xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
感恩节烤鸭（西式）
我们这地方超市里很少见到有鸭子卖，最近可能赶上了感恩节，超市里竟然出现了鸭子……太棒了！赶紧寻思怎么做来吃……发现下厨房里没有西式烤鸭的介绍。
找了找还真找到一个不错的方子！做出来的成品还真的不错。
赶紧记录一下，跟国内的小伙伴分享。
有兴趣看原版的朋友们，可以看这里: https://juliasalbum.com/how-to-cook-duck/
用料：
鸭子腌制：
1只鸭
适量盐
5瓣大蒜
1个柠檬
烤鸭酱汁：
1/2杯巴萨米可醋
1个柠檬（取其汁）
1大勺蜂蜜
做法：
鸭子买回来清洗干净。鸭脖子比较长把它截开。
在鸭胸上划格子，这样烤的时候鸭油会源源不断流出来。注意不要划穿肉。鸭腿部分皮比较薄，就不用划了。鸭背上也适当划几刀。划好格子，内内外外抹上盐，盐稍微多一些，按摩一下。
一个柠檬切片，几瓣大蒜切碎。这些都是要塞在鸭肚子里的。柠檬大蒜越新鲜汁水越多，后面烤出来的鸭肉就越多汁。这些塞在鸭肚子里的东西，最后烤好之后都会拿出来，不会上碟，不用担心柠檬皮发苦。
把切好的柠檬和大蒜都放进鸭肚子，整理一下皮这样里面的馅和汁水不会跑出来。
这个是整好型的样子，两个腿用棉线或者一条锡纸绑住。到这里，烤前准备就做完了。如果时间紧，可以提前一晚准备到这一步，然后冰箱冷藏到第二天再烤。
烤箱上下火预热175度，烤架放在中层，鸭胸朝上烤60分钟。图片里是烤好的样子。
火力不变，鸭胸朝下再烤40分钟。
烤的同时，准备酱汁。挤一个柠檬的汁，和半杯巴萨米可醋调匀。
鸭胸朝下烤40分钟后，鸭胸朝上，用刷子在整个鸭皮刷上调好的酱汁。同样的温度继续烤10分钟。之后再刷一次酱汁，再烤10分钟。如此反复4次，共烤40分钟。
刷完第四次的时候，碗里还剩下小半碗酱汁，这时候在里面加一大勺蜂蜜，调匀。
烤完刚才的4次10分钟，鸭子的颜色已经开始改变。这时候刷上调了蜂蜜的酱汁，再用同样的温度和火力，再烤10分钟。然后再刷一次酱汁。每次刷好都再烤10分钟，如此反复4次，共40分钟。
烤到这里，大功告成。到这里，总共烤制的时间是(60+40+40+40=)180分钟，正好3小时。你的厨房这时候早已充满了浓浓的鸭香……皮酥肉嫩，颜色娇艳，配上同时准备的蔬菜，赶紧上桌吧！
草莓大福（雪媚娘）
同事说很怀念日本便利店的草莓大福了，一整颗草莓吃的很过瘾。果断实施起来～
用料：
125克糯米粉
35克玉米淀粉
215克纯牛奶
55克细砂糖
25克黄油
内馅儿
150克淡奶油
10克细砂糖
适量草莓等水果
沾粉
30克熟糯米粉
做法：
准备材料
将白砂糖放入牛奶中搅拌后倒入糯米粉中充分搅拌。面液过筛。
上锅中大火蒸30分钟
倒入融化的黄油，带手套搅拌均匀。
揉好后的状态
揪一块面团放入熟的糯米分钟滚一圈，用手捏成面皮。
放入奶油和自己喜欢吃的水果，奥利奥饼干碎等等
包好后底部垫上油纸。
补充淡奶油打发后的状态。大概高速打发了五六分钟。
蔬菜豆腐盅
豆腐蔬菜盅，又叫酿豆泡。营养健康，做法简单，而且还很好看，值得推荐。
用料：
9个豆泡
1个胡萝卜
1个青椒
1个鸡蛋
200g猪肉
适量鸡粉
适量盐
做法：
用小刀把豆泡的一面切下，选择平整的一面做底
把胡萝卜、青椒切成小丁，猪肉剁碎，在肉碎加入盐、鸡粉并搅拌均匀。上一步切下来的豆泡盖也可以切成丁，装入容器备用
热锅，下油，把胡萝卜丁、青椒丁、鸡蛋和肉碎分别炒香，撒少量盐，胡萝卜丁炒至五成熟，青椒丁、鸡蛋和肉碎分别炒至三成熟，炒好盛到盘子里
把炒香的肉碎先装进豆泡，铺在底层，在分别放入胡萝卜丁、青椒丁和鸡蛋碎，再把整盘放上蒸笼蒸，大概15到20分钟即可
Kiri奶油芝士食谱—抹茶轻芝士蛋糕
作为一个抹茶控和芝士控，这款蛋糕满足了我所有的需求做过太多次芝士蛋糕，还是推荐Kiri奶油芝士，至于抹茶粉，抹茶控们都懂真正的好抹茶粉只需几克口感就很纯正。
用料：
100克kiri奶油奶酪
30克黄油
60克牛奶
20克淡奶油
7克抹茶粉
15克玉米淀粉或低筋面粉
3个鸡蛋
35克（减糖后，不建议再少）糖
做法：
准备原材料，提升口感的kiri奶油芝士和日本抹茶粉
将奶油奶酪、黄油、淡奶油和30克牛奶放入搅拌盆（剩下一半牛奶用于拌粉类）
隔热水搅拌至细腻浓稠基本无颗粒状态（这一步有少许奶酪颗粒没关系），放置一旁放凉
牛奶微波炉加热30秒，抹茶粉过筛，倒入热牛奶，推荐使用茶筅，迅速使抹茶粉融化至无颗粒
在抹茶牛奶中继续筛入淀粉，翻拌均匀
将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加至步骤3的奶酪糊中，搅拌均匀即可
将步骤5的抹茶糊和步骤6的奶酪糊混合，翻拌军训，过筛（一定要过筛）至细腻无颗粒状态。
蛋白分三次加入白糖，如图打发至尖角状态，取三分之一蛋白霜加入上步骤的抹茶奶酪糊中，翻拌（不能划圈搅拌）均匀，再将翻拌好的倒回蛋白霜中，继续迅速翻拌均匀。同时将烤箱预热
活底6寸模包两层锡纸（固底模忽略），内部抹上黄油防粘，倒入上步骤的糊，震去大气泡，方盘加水至6分满，将蛋糕模轻轻放入，隔水烘烤
150度中下层烘烤40-45分钟，烤至此时的状态，调整温度至126度，继续烘烤30分钟左右
完成后的蛋糕放凉脱模，冰箱冷藏过夜
蜜枣粽子
用料：
1000克糯米
24个蜜枣
适量粽叶
做法：
糯米洗净，清水泡一夜，如果着急做的话至少泡四个小时。
蜜枣最好是这种无核的，吃起来安全又省事。
粽叶洗干净，用水煮五分钟。
开始包粽子，一层糯米放一个蜜枣。
再用糯米把空洞填平。
包好后放入高压锅。
加水，要没过粽子，开始上汽的时候算起，40分钟。
出锅。
成品。
质感不错。
清热消积酸甜饮
带娃最累的不是白天的繁琐事，最累的是一天下来了娃半夜翻来覆去的睡不着，大人自然也没个好觉睡      (以下是我3个娃的量，不需要这么多的可以减少。大宝7岁装500毫升上学喝，二宝350毫升，小宝20毫升）
用料：
20克山楂
一个小的苹果
半条白萝卜
3块老冰糖
做法：
山楂洗净，苹果去皮去核切块，白萝卜切块擦丝随心情，反正不吃渣
全部一起煮，煮个30分钟左右就可以了，酸酸甜甜的
茯苓菊花茶
功效:清肝泄火，对脾胃气虚引起的虚胖、面部水肿有食疗作用。
用料：
5朵菊花
5个茯苓
2克绿茶
做法：
前处理:茯苓磨成粉，加少量水调匀
开水冲泡
【米饭】熊猫饭团
用料：
米饭
紫菜
肉松
沙拉酱
寿司醋
盐
做法：
捏饭团
贴耳朵
在家烧烤
前两天，在法拉盛买了几串羊肉串，很好吃，于是周六，自己在家开了烧烤party,很不错！
用料：
羊肉串
鸡肉串
鸡翅
鸡心
香肠
馒头片
做法：
首先，竹钎子一定要在水里先泡至少30分钟，这样烤时，钎子才不容易烤糊。
鸡丁，青椒丁，洋葱丁交叉穿串，烤好后一起入口，很搭。

盐，油，孜然粉，辣椒粉，刷油的刷子是基本材料。在超市里买不到肥羊，所以只能靠往上多刷油提香。还有烤馒头片时，也要多刷油。

烧烤的操作都是女儿一个人完成的。

一边烤，一边吃。
减脂Day4: 醪糟酸奶➕Chirashi➕黑米藜麦蛋炒饭
🥣醪糟酸奶绝对是最简单最好吃的甜点！Must-try！
🍚黑米藜麦蛋炒饭加一勺老干妈 美味～
用料：
2个鸡蛋
10根芦笋
若干片午餐肉
适量猪油
适量黑米藜麦
1勺老干妈豆豉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
加2勺米酒糟即可～
生鱼片是我的最爱了
好吃呀！
门钉肉饼
门钉肉饼是北京的一种传统小吃，因为形状酷似古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼也是老佛爷慈禧太后喜欢的点心😊身为北京人的我从小就喜欢这一口，小时候爸爸妈妈常常做给我吃，长大以后我做给他们吃，妈妈的味道，吃的是一种情怀、一种回忆。
用料：
400克牛肉
350克面粉
250克水
2根大葱
1个鸡蛋
适量姜末、五香粉、酒、白糖、海盐、香油、橄榄油、蚝油。
做法：
面粉中加入1克海盐。
水分多次加入用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团即可，盖上保鲜膜醒面（无需过分的揉面）。
牛肉洗净放入冰箱冷冻半小时，更容易切。
牛肉切成小粒，切完后再剁几下，这样吃起来的口感是肉馅不可比拟的。
切好的肉馅中依次加入适量的海盐、姜末、白酒、五香粉、白糖和一勺蚝油用筷子搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，加入清水（100毫升分多次加入）戴上手套顺着一个方向搅拌上劲后加入橄榄油拌匀（油是为了锁住肉馅的水份）。
大葱切碎加入香油拌匀备用。
将葱放在肉馅的上面，包的时候一边包一边拌（切记不要过早搅拌，否则馅儿的味道会大打折扣）。
醒好的面分成大小相等的剂子。
像包包子一样，收褶后多余的面揪下来。
收褶朝下，用双手掌搓圆搓高。
电饼铛预热180度，刷橄榄油放入。
盖上盖子，看到表面没有水汽后翻面。
两面烙至金黄色即可。
装盘即可，美美哒享用😋
牛丼饭
用料：
适量肥牛卷
小半个洋葱
酱油
白糖
盐
黑胡椒
料酒
橄榄油
做法：
准备食材
准备食材
洋葱切开
肥牛卷烫半熟

油葱下锅炒香
下肥牛翻炒后加水加调料
土豆焖鸡
好吃有美味的土豆焖鸡
用料：
花肉
土豆
一勺酱油
一勺白酒/料酒
一个砂锅
做法：
土豆切块，猪肉切块。肉块放盐，酱油，花生油腌制半小时，土豆块用水泡着。
把锅烧开放油，然后把腌制好的肉块放进去大火炒熟，炒熟后盛出备用。锅中继续放油烧开大火炒土豆，翻炒几次后把备用肉块放入一起炒。加点料酒或白酒随便炒几下就把它们放进砂锅里，放一小碗水煮开转小火慢慢焖到水干即可。（想颜色深点就放点老抽）
自制好吃花菜干
家里都吃新鲜花菜，这次买多了，时间放旧了不好吃，干脆太阳晒了，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
2个花菜
克盐
做法：
买来的花菜有盐水泡洗干净，在将花菜切成小块，沥干水份
锅中放水烧开，放点盐和油，把花菜倒入水中焯水下，大火5分钟左右关火。捞出花菜沥干水份，放在竹扁中太阳晒。
大太阳晒了2天，就这么一点花菜干，用食品袋装起来，要吃时用温水浸泡，炒肉好吃。
葱味鹅蛋
用料：
150克鹅蛋
红辣椒
10克干
25克香菜
15克植物油
3克酱油
3克胡椒粉
3克盐
1克味精
10克大葱
2克姜
做法：
将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；2。 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；3。 葱姜洗净切末；4。 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可
椒麻鸡
用料：
2斤以内最好三黄鸡一只
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量花椒粉
适量花椒油
适量葱、姜
做法：
三黄鸡去头煮熟，不要煮老了，筷子能穿透就行，煮好以后晾凉，剁块。
剁好的鸡里放了姜丝、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、花椒油，葱花拌匀即可。喜欢辣的朋友还可以放点辣椒粉。具体每种料放多少可以根据自己口味做调整。
西餐厅自助早餐 彩椒培根鸡蛋卷
每次自助早餐我都爱吃这个蛋卷，所以今天想做个吃吃～全凭回忆，第一次发请见谅😝
大家有更好的建议欢迎一起讨论
用料：
6-7个鸡蛋
1个红彩椒
1个黄彩椒
3-4片培根
5克黄油
0.25个洋葱
沾着吃番茄酱
几毫升即可，看蛋量，不用太多牛奶
适量花生油
做法：
处理食材：
1、洋葱切碎（我是照着怎么切洋葱不辣眼切的，真的不辣眼！哈哈）
2、彩椒切丁，我这里切得大了点，再小点更好
3、培根就超市买的，剪成小块即可
鸡蛋打散，加一点点牛奶，更香滑～
热锅、加油（这里我用的花生油，不用放太多，会油），先放洋葱炒炒，再放彩椒，最后放培根，培根下进去之后再放一点黄油提香～培根真的好香啊～～全程小火哦！！！
炒差不多了就可以放鸡蛋液啦！稍微热点凝固点就可以往里卷了～我这个锅不太好，感觉容易过头，所以速度快点，第一个背面就有点黑了😂
最后卷出来就这样啦！😁😁😁沾着番茄酱吃更美味
最靠谱的戚风没有之一
方子转自美芽妈的博客，出自日本家庭烘焙名家小泽范子，做了那么多戚风蛋糕，被朋友称为戚风狂魔。毫不夸张的说，我经历了所有戚风的各种各样的失败状况，什么凹底，凹面，缩腰，这都见怪不怪，我居然还能考出空心戚风，那种“自豪”感真是～没谁了。但是还是那句老话，戚风虐我千百遍我对戚风依旧如初恋，虽然功夫不负有心人，偶尔还是可以能有奇迹出现，但是状态依旧不稳定！后来我遇见了它，哈哈哈哈哈仰天长啸！废话说了一堆还是上方子吧
～～～省略5000字
8寸圆模一个
经过100次失败的我其实觉得戚风最重要的无外乎以下三点：
1，蛋白
2，温度
3，时间
只要这三点不出大岔子就可以做出不错的戚风～
用料：
5个（带壳约315克，其中蛋白我用了180克，蛋黄80克）鸡蛋
110克细砂糖
60ml牛奶or水or果汁
60克色拉油
10克玉米淀粉
100克低筋面粉
做法：
蛋白蛋黄分开两个盆（*蛋白盆要无油无水），蛋白分三次加入90克细砂糖，在最后一次加入细砂糖的时候混合10克淀粉一起加入蛋白，电动打蛋器打到硬性发泡或接近硬性
蛋黄和水油以及剩余的20克细砂糖混合后用打蛋器低速搅打乳化，乳化的程度就是蛋抽划过有纹路即可！
低粉过筛，加入乳化好的蛋黄糊中，再次用蛋抽搅拌均匀，（不要怕出筋起初，可用打蛋器低速搅打均匀）
打好的蛋白此时用蛋抽画圈搅拌均匀，挖取三分之一左右和蛋黄糊混合翻扮之后再次将剩余的蛋白搅拌均匀后再和蛋黄糊混合！（这个比较绕口要仔细看两遍哦，这是个小细节但是比较关键）
烤箱180度预热，混合好的蛋黄糊震出大气泡入烤箱140度50分钟，或者130度60分钟，最后十分钟170度上色，（具体温度根据自己烤箱调节）但是一般烤箱实际温度要是准确的话140度50分钟就肯定熟了，如果烘烤时间过长也会塌顶～
最后出炉摔模马上倒扣，凉透或者倒扣一晚再脱模效果更好。徒手脱模的好处是外形完整，掉渣少，适合处女座的外形强迫症患者～并且前提是你的蛋糕是合格的不塌的～
按完之后还会恢复平坦
不开裂的戚风蛋糕
戚风=气疯😤️😤️😤️
不，只要掌握了蛋白的打发，翻拌的手法，烤箱的温度，就定能做出完美的戚风了，✌️✌️✌️让“气疯”无懈可击😏️😏️😏️
用料：
85克低筋面粉
45克牛奶(或水)
45克玉米油
4一5个(总量在260一300之间)鸡蛋
20g糖(蛋黄)
60g糖(蛋白)
几滴(可有可无)柠檬(或白醋)
做法：
把所有需要用到的工具和材料全部准备好，避免到时候需要用到手忙脚乱，工具全部都是要无水无油的
把蛋清和蛋黄分离出来，这里需要注意，蛋清里面不能有一点点的蛋黄，会影响蛋白打发的
把油，水，糖，全部加到蛋黄里面(我这里用到的是水，没有用牛奶)打散，打均匀
这一步叫做乳化，一定要乳化到位(即油和水充分融合在一起)
乳化到这样的状态就可以了
筛入低筋面粉(面粉过筛可以让蛋黄糊更细腻)
翻拌均匀，以这样的手法去翻拌，不要画圆圈搅拌，避免面糊起筋
翻拌成这样的状态，蛋黄糊就做好了
接着我们开始打蛋清，糖分三次加，我喜欢一开始用中速打，打出大眼泡泡的时候，就加第一次糖
打到有一点纹路的时候就加第二次糖
蛋白细腻，有明显纹路的时候就加第三次糖，顺便把打蛋器调低速(这个时候调低速打有利于把大汽泡打散)
打到提起打蛋器呈直立的小尖角，蛋白就打好了
看，蛋白是不是很细腻
倒扣也不会掉哦
用刮刀刮三分之一的蛋白到蛋黄糊里
翻拌均匀
接着把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里
以翻拌的手法快速拌匀，千万不能圆圈搅拌，会让蛋白消泡的
翻拌均匀后，倒入八寸的模具中
这时，我们的烤箱要先预热，180度，7分钟，预热烤箱的时候，我们拿一块布垫在桌上，模具从20厘米的高处震落在这块布上，震几下，震出里面的大气泡
预热结束后，就可以进行烘烤了，中下层，125度40分钟后转155度20分钟(每个人的烤箱温度不同，以自己烤箱温度为准)
烘烤结束后，立刻取出模具，震二下，震出里面的水珠
之后倒扣在晾网上晾凉，脱膜
成品图
玛格丽特小饼干
玛格丽特饼干有个非常长的中文名，叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，据说最早是一位面点师爱上了一位小姐，在百般思念中发明了这款小点心。他边默念着她的名字，边用拇指将饼干一个一个地按扁。因这美好的过程，玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为“情人的指纹”。

背后故事这么美好的小饼干很适合烤给另一半吃哟~超级适合新手~步骤简单~而且几乎不会失败~口感超酥软~入口即化~
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
1g盐
40g糖粉（砂糖）
做法：
煮鸡蛋，水开后7-8分钟。剥开吃掉蛋白，晾凉蛋黄
100g黄油室温融化，或者微波炉15-20秒，搅拌，加糖粉40g（不喜欢太甜可以少放，我觉得40g刚好～），盐1g，搅拌均匀。
蛋黄捏碎过筛，粉末筛入黄油碗中。过筛是筛子背面会有很多蛋黄末，轻轻抹掉就好，小心别又团成一团。过筛后的蛋黄与黄油搅拌均匀，用筷子就可以了。
称好100g淀粉和100g面粉混合过筛筛入黄油碗中，搅拌均匀。如果觉得一次过筛面粉太多不易拌匀可以分几次筛入。搅拌好后就可以手揉了，揉成光滑面团。室温较高的可入冰箱保鲜层冷藏一小时，如果屋里没那么热大概三十分钟就好了。
烤盘上铺烤纸或锡纸。面团可做约30-35个剂子，团成球，均匀放在烤盘上。然后用大拇指按扁，按扁的饼干周围会有自然裂开的纹理。同时烤箱华氏340度预热。
烤箱预热好，放入烤盘。正面15-18分钟（取决于你是否喜欢焦一点的颜色），取出晾一下，翻面入烤箱3分钟。取出晾凉，大功告成！
香气四溢的黑米糕
以前上班坐地铁在早餐店，最爱买的就是黑米糕，于是找了方子，买了黑米粉，动手啦！
用料：
３个鸡蛋
10g精制油
90g牛奶
80g黑米粉
20g大米粉（粘米粉）
20g糯米粉
几滴柠檬汁
40g砂糖
做法：
要买纯黑米粉，磨得很细的这种。
蛋白蛋黄分开。
蛋黄里加入：
1- 精制油
2- 牛奶
搅拌均匀；

黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。
蒸锅开火，煮沸待用。
蛋清中，砂糖分3次加入，打发至硬性。
1/3蛋白霜糊加入蛋黄糊，翻拌均匀；
混合糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。
混合均匀后倒入模具，记得放一张油纸，以便于脱模。
模具盖保鲜膜，放入煮沸的蒸锅；
中火蒸35分钟，蒸完焖5分钟后开盖；
拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，脱模开吃。
太香了，而且弹性十足。
甜面包
配方可以做40g甜面包46个左右。这个甜面包配方适用于各种加馅料面包
用料：
种面：
500克高筋面粉
10克酵母
300克温水
主面团：
500克高筋面粉
150克糖
50克奶粉
2个鸡蛋
5克酵母
180克水（夏天用冰水，冬天用常温）
12克盐
100克黄油
做法：
种面：先把300g温水和10g酵母混合均匀，再倒入500g高筋面粉，用手活至无干粉即可，用保鲜膜盖住盆子静置发酵。 
      可先提前一天晚上准备种面的材料，需要用大盆子冰箱冷藏发酵，这样发酵做出来的面包比较香。如果急用的话也可当天做放高温处发酵一小时左右就好
种面发好后才可操作下一步。100g黄油事先软化。然后先取一半的水和酵母混合均匀，再加入除盐和黄油外的其他材料，然后把发好的种面也倒进去，放到厨师机上速度搅拌，期间可再适量加入一些水，然后再高速搅拌。
   先用一点油抹手取一小块面团撑开，可以出膜后把软化好的黄油包进面团里，倒入盐，低速搅拌至黄油完全融进面团再高速搅拌一会儿，再次取出一块面团撑开，撑出的膜均匀且不易破即可！如果撑开的膜不均匀或者容易破可再中速搅拌，但也不能太长时间
  最后加一点油进去再低速搅拌那么几下，是为了取出面团时不粘手不粘盆。把面团放手掌上反复往内团，在桌上抹少量油，放好面团后包上保鲜膜醒20分钟
  取出面团分成40g一份（面包大小可随自己喜欢）一边分一边用手搓圆，然后盖上保鲜膜醒10分钟（搓的时候放在桌上，手成包拢状罩住面团，用手掌跟去推，你会感觉到面团在手中越来越紧实）
   醒好后的面团随自己喜欢包好各种馅，做好造型后直接放烤盘上（如果不是不粘烤盘要刷一层油）盖上同烤盘同等大的盖子再发酵至2倍大，在表面刷上全蛋液洒上黑芝麻，烤箱提前预热22度烤15分钟。烤到10分钟左右打开看一下上色程度再酌情调整时间
开胃山楂糕
小朋友的营养师带来私家秘方，专门为小朋友定制的开胃山楂糕，提升你的胃动力!山楂能促进消化改善胃动力，适合脾胃虚弱引起的消化不良！专家提醒：山楂应该饭后吃，饭前吃会刺激胃粘膜！
用料：
山楂
冰糖
柠檬
桂花
水
做法：
去山楂籽
煮山楂：在沸水中放入处理好的山楂、冰糖熬煮直至有些粘稠
调味：放入柠檬汁、柠檬皮与山楂一起熬煮，直至粘稠为止
撒桂花：关火，撒上桂花，焖2分钟
定型
薇菜蒸排骨
薇菜营养丰富，含多种蛋白质、有机矿物质及多种维生素，补益脾胃，清热利肠，常食有强身健体之功。紫苏籽油内含α—亚麻酸含量高达50％ ～70％，为陆地植物之最。α-亚麻酸可明显提高超氧化物歧化酶SOD活力，降低自由基代谢产物，具有很好的抗衰老作用，可调节血脂合成PGE1，降低动脉血压，降低血脂、胆固醇，具有养肝护肝，预防心脑血管疾病的功效，针对女性，该物质具有很好的养颜作用。

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用料：
500g排骨
10g薇菜干
适量红枣
适量枸杞
4片姜
6瓣大蒜
适量葱
10ml紫苏籽油
1勺盐
1勺鸡精
2勺淀粉
适量海鲜酱油
做法：
将排骨清洗干净后沥干水分备用
将泡发好的薇菜清洗干净沥干水分备用
将红枣枸杞清洗干净，将红枣切小块备用
将大蒜切末、姜片切丝，再切些许葱白备用
将排骨倒入大盘子里，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺淀粉，然后再倒入大蒜、姜丝和葱末，将材料搅拌均匀
然后将调好味的排骨装入平碟
铺上准备好的薇菜
再撒上枸杞和红枣即可放入锅中，大火蒸8分钟左右即可
起盖后加入10ml紫苏籽油、适量海鲜酱油
风味独特的薇菜蒸排骨就完成啦
虾仁鸡丁蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
碗米饭
克盐
克虾仁
克食用油
根小葱
1片鸡胸肉
做法：
准备工作时这样的…如图
虾，水开下锅涝熟…出货，拔壳
鸡胸肉，冷水下锅煮到7分熟…出锅切丁
下油热厚先下鸡丁翻炒到焦黄，下虾仁，葱姜和煎好的蛋，翻炒1分钟下米饭，葱姜料酒，生抽，蔬菜精，盐，翻炒到粘处锅吧…出锅
配上甜橙和蔓越莓干…完美午餐…不发胖，高蛋白
猪肉丸
用料：
克猪肉
勺鸡精
克盐
蛋清
蚝油
味极鲜
淀粉
做法：
猪肉➕蛋清用绞肉机绞碎 加入淀粉 蚝油 鸡精 盐 味极鲜 大葱碎 搅拌。再多次加入水搅拌（最少两次）使劲上劲儿！才会嫩 水差不多得是肉的三分之一到一半的量
沙拉酱
油 醋 柠檬汁 都要慢慢的一汤勺一汤勺的加
用料：
250g葵花油
1只蛋黄
25g醋
25g糖
5g盐
25g柠檬汁
做法：
蛋黄和一半糖放干净的盆里
第一步骤打到变白也就是打发以后就可以开始第二步骤加油，有要呈一细细的直线，慢慢的加。
油加到1/3的时候感觉有点稠，加一半盐和一汤勺醋，搅拌变稀，继续加油搅拌变稠加醋加油，这样一直重复。
这个时候可以试试味道，太淡就把剩下的糖全加下去搅拌，加油继续搅拌，剩下的盐再加下去和一汤勺柠檬汁下去继续搅拌。
到第四步骤的时候沙拉基本已经可以了，白白的很好看也很滑，继续加油和醋加到最后只剩柠檬汁的时候，如果味道如果绝对不够酸可以把全部柠檬汁加下去搅拌，就好了。
煎糍粑
馋了好久 在买糯米粉的店里买了家乡的糍粑(｡ì _ í｡ 吃到第一口热糍粑时真的好想回家啊T^T) 然而大半块都是我消灭的 所以短期内不会再想吃了哈哈哈 。在寝室用香油煎的 以至于大半夜了寝室还是那个味道= =  据店家介绍可以不用油的 我觉得那样更好吧～
用料：
一块糍粑
若干黄豆粉
若干红糖
做法：
网购的家乡糍粑一块
糍粑切成合适的块状（不要太大 因为受热后会膨胀）
锅里放少量油即可煎 煎好了之后会膨胀 然后粘在一起了 所以一次少煎几块吧orz
油焖春笋
最简单的材料

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
4根春笋
适量生抽
适量糖
适量植物油
做法：
这次用了四根笋。剥开，后面比较老的部分切掉不要。
笋先切成大拇指长的段，然后对半切开。我厨房灯比较昏暗，凑合看吧。
用刀把笋稍微拍碎，这样容易入味。
锅里倒很多油，别心疼，大火炸笋。炸到这样就关火。这样是哪样呢？看到边边有些焦色了嘛。出现焦色就停。整个过程笋香四溢，整个人都像猫闻了猫薄荷一样狂喜了。
把油滤出来啊，还可以继续炒菜
接着锅里倒一点新油，加一些生抽，中火炒笋，也就炒半分钟吧。接着加白糖，炒到酱汁冒颇为细密的小泡关火，结束。不需要加其他任何调料。
口味是甜咸，满口笋香
紫菜萝卜汤
掉秤汤
减脂的姐妹们都安排起来叭🐛🐛🐛
用料：
1/4根白萝卜
1张豆皮
1张紫菜
3片姜片
1根葱
1/4茶匙盐
1/8勺黑胡椒粉
250克清水
做法：
萝卜刨丝 小葱切葱花 豆皮切丝
萝卜丝➕紫菜➕姜片➕葱花➕清水➕豆皮下锅煮开
加入盐➕黑胡椒粉煮3分钟 关火焖2分钟
出锅
白灼北极野生海参
五分钟弄好一个高大上的菜
用料：
2只北极野生海参
少许芥末
少许鱼生酱油
3片姜片
做法：
将发好的北极野生海参从冰箱冷藏格拿出来，切小块
锅里水烧开后放入姜片和切块海参
大火烧煮一分钟捞起来，配上芥末酱油享用吧
芝士波波
用料：
40克黄油
60克低粉
60克糯米粉
120克奶油奶酪
20克芝士粉
25克糖
5克盐
15克奶粉
1只鸡蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
黄油加糖、盐用搅拌器搅拌打散，加入奶粉和鸡蛋搅拌至蛋奶液顺滑
加入奶油奶酪再把蛋奶液搅拌一下，也要搅拌均匀
筛入低粉、糯米粉和泡打粉，加入20克芝士粉，用勺子搅拌均匀，成为芝士面团半成品
手上搽点面粉，将芝士面团搓成一个个小球，排入烤盘
烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟
白菜芯拌海蛰皮
过春节，餐桌上少不了大鱼大肉肉。假期中，灿烂从初二开始便在亲戚家聚餐，肉肉都没少吃。昨天称了下，体重都长了呢，这胃口好的很。今天这儿吃，明儿个那里吃的，在家都懒的做菜菜了老公说，天天吃的那么多，赶紧整个清爽点的菜菜吧看来，他也被这鱼啊肉啊的给整腻了冰箱里，有春节前朋友给的海蛰皮，都是发好的，便弄了盘白菜芯拌海蛰皮。这白菜芯可不是一般的白菜，这白菜贵的很，60元人民币一棵呢是朋友送给灿烂的，吃起来除了口感软一些，汤汁白些，灿烂感觉没其它不同的了给大伙看看这60元一棵的白菜啥样
大过年的，白菜也喜庆，系着红腰带呢~跟一般白菜有啥区别呢？
用料：
白菜
海蛰皮
蒜
醋
酱油
鸡精
盐
做法：
白菜芯一个，海蛰皮用冷水泡下备用
将白菜芯切丝
调味料，亲们可以加些香油，老公说想清淡一下，所以这菜没放
大蒜捣碎
成蒜泥
将醋、盐、鸡精、酱油调在蒜泥中成拌汁，倒在白菜和海蛰皮，拌匀就好
柴鱼海苔芝麻凉拌豆腐
用料：
一小把柴鱼片
一块嫩豆腐
两片海苔
一小勺白芝麻
一大勺日本酱油
做法：
嫩豆腐倒到盘子里，用刀划开
海苔、柴鱼片、芝麻统统撕碎，撒在豆腐上
用酱油调味
油炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
少许盐
1片姜
1勺孜然粉
2勺酱油
120克面粉
120克淀粉
少许糖
2勺料酒
做法：
鸡翅洗净划刀，倒入料酒，酱油，蚝油，白糖，孜然粉，葱姜切丝腌制一小时左右等他完全入味。
腌制好之后一个个鸡翅裹上面粉备用
炸的过程中要注意常翻一翻鸡翅，不要让他粘在一起或者粘锅，炸到6-7分钟即可出锅。
出锅时可以撒上香菜（根据自己口味选择）配上番茄酱更好吃哦～
木桶蒸糯米饭
超级喜欢吃木桶蒸的糯米饭。小时候只有做糯米酒的时候才蒸糯米饭。一到做糯米酒的就非常耐心等着，吃上一碗加白糖香喷喷的糯米饭就觉得超开心。刚蒸出来巨好吃。Q弹，黏糯。我们这边坐月子的女人都会吃糯米饭配全酒炖的鸡。是家养的老母鸡。或者柴鸡。喝鸡汤吃糯米饭是养身体的最好食物了。很补的哈。。还有糯米饭吃不完可以做好多料理的呢。比如糯米鸡，糯米饭团，烧麦，做任何粥品加上点糯米饭，那口感更黏稠哦。。哈哈还有最爱吃的糯米饭蒸螃蟹太香啦。。。说着口水感觉都快要流下来了。。炒糯米饭绝对比米饭炒的好吃 ，据说日本某S牌子的保养品就是通过糯米分子提炼出来的呢。常吃糯米饭可以养颜柔润肌肤。还可以做糯米酒。不过要想蒸好Q弹的糯米饭电饭锅是做不出来的。总感觉差点差点呀。。。好了废话少说。正篇开始。。
用料：
至少500g圆糯米
大小自己定木桶一个
做法：
首先要洗米，米一定要洗的水清最好。就是要多洗几遍最后水放进去看到大米就对了哈。
第二泡米。至少要2个小时左右哦。
第三控水。把泡好的糯米再次过水洗下。用个小漏子控干水分。大概滴个15分钟左右吧。米干透的话蒸起来比较快

第四放米。放米到木桶里面不可以一下子全倒进去。也不能一大勺一大勺的直接哙进去哈。一定要用手捧着糯米松散的轻放下去。弄平。这样蒸起来上汽快。
糯米放到木桶里面。就可以上锅蒸了。水要大开。上锅后调到中火。但是水不能超过木桶的内里隔板哦。中途水不够的话可以加水的哈。水要一点点的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。
这样蒸气充足的情况下正常可以看到米慢慢的变成了米饭全部变成米饭需要30分钟至40分钟。看到全部糯米变色没有白心了。就要拿个铲子给它翻个面。再转小火蒸个15左右分钟就好了。如果觉得有点硬的话可以再蒸会。不过个人感觉做糯米鸡的话就要稍微硬点，因为糯米鸡还要加东西再继续蒸的呢。。。软硬度自己掌握哈。。注意全程不能盖盖子的哈。
刚蒸好汽太大了。。拍不出来
健身餐—清蒸宝塔鸡胸
从开始健身，到现在我还离专业和大神差着十万八千里，但是我现在真的很热爱健身。每天不是在健身就是在去健身的路上。在国外的日子安静而孤单，那么我就用心思把自己的健身日程和饮食食谱整理出来，希望能给大家分享。我的训练日程基本是根据之前我教练的指导，自己根据身体的情况一点点摸索，我脚踝有伤，脊椎侧弯，所以很多动作和强度都要量力而行。至于饮食，现在我处于脱脂期，饮食单调而精少，但是我不希望饮食成为我的压力或痛苦，还是在有限的食材和量的基础上，自己动手，用些心思把减肥餐也做的别致而美味。我从国内背了很多有意思的食材过来，使用的时候会特别标注，对食材的功效和做法给出简单的介绍。热爱运动和生活，让每一天更加有能量，更加有品质，就是我的憧憬。
用料：
100g鸡胸肉
5个香菇
20根黄花菜
半颗西兰花
适量大葱
少许香油
少许低盐生抽
少许白胡椒粉
少许豉油
少许盐
少许砂糖
做法：
泡发香菇及黄花菜
解冻鸡肉，（冻鸡属碱性，鲜鸡属酸性）切厚片。放少量黄酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒、淀粉腌制。
香菇切丝，京葱切丝
西兰花洗净，掰成小块，找一个面碗，将西兰花铺在最底层。
在西兰花上，铺上切好的鸡肉片。鸡肉片上铺上香菇丝，再将黄花菜摆在鸡肉两侧。
倒少许徐锦记低盐生抽及豉油，是为了让底层的西兰花有一些鲜味。下锅，蒸25分钟
芒果红枣糖水
水果还是直接吃好一点 别像我一样老是拿来煮 可能营养都被煮没了 还有我的芒果有点酸 红枣是甜的 有点醉 恶搞 呵呵 别学我
用料：
红枣
芒果
做法：
芒果切丁
加入红枣
韭菜鸡蛋盒子
特殊时期的当下，昨日从超市发现韭菜，抢购一小把。为在家学习网课的孩子来份简单美味的早餐。
用料：
20根韭菜
4个鸡蛋
做法：
韭菜前天晚上洗净晾干，早起直接切碎和四个鸡蛋碎搅拌均匀。
韭菜加入橄榄油，十三香和盐搅拌均匀。
昨晚和面机和醒的面，今天早上拿来能够快速使用。将馅料放入一个包包的饺子皮中，可以大大的加馅。
包好后，放旁盖布醒发一会儿
放入涂好油的电饼铛制作。
我的面有些软，所以边几模糊😋
馅料饱满皮软嫩。
配一杯苦荞五谷粥，满满的能量。
快速吃完，上课去喽~
玉米胡萝卜排骨汤
不要放鸡精大料什么的 主要是喝汤的香甜 简单的做法 味道更好 胡萝卜玉米的味道和排骨也能融合在一起
用料：
一根排骨
一根玉米
一根胡萝卜
少许盐
做法：
排骨洗净 放在开水里煮一两分钟 第一锅血水倒掉
胡萝卜 玉米切大块 和排骨一起倒入锅中 电饭锅煲汤一个半小时最佳
最后煮好出锅 盐可以放在锅里 也可以放在碗里 已自己口味定
红枣溶豆
宝宝在六个月的时候开始添加辅食   买的是育婴店的婴儿溶豆  里面各种添加  还有糖  色素之类的东西   不放心给宝宝吃  后来看到下厨房里有溶豆的教程   但是做了好多次都没有花纹   尝试了各种配方  现在终于琢磨出一个适合大家的方子！
用料：
60克红枣泥
25克奶粉
2个蛋白
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
红枣蒸熟去核打泥跟奶粉搅拌均匀
淀粉秤好
裱花嘴放进裱花袋里   把裱花袋套在杯子上
打蛋白之前烤箱预热100度  
蛋白两个加入几滴柠檬汁打发
打发到图上的状态
加入淀粉继续打
打发好的蛋白
提起打蛋器有小尖尖
加入红枣泥翻扮
翻扮好的糊   装入裱花袋开始挤
挤好的溶豆   100°   90分钟
烤好的溶豆出炉后立刻密封！
蔬菜蚝仔煎
生蚝再好吃，也请君不要贪嘴哦😀！
少吃有益，多吃必伤身哈！
生蚝胆固醇较高一次性不要食用过多，健康出发～浅尝半斤带壳蚝是有益，一次吃一斤带壳就为上限了，再往下就尽量不要再过多贪嘴了🙃。
一次性食用过多容易导致肠胃不适，严重者会恶心呕吐或头晕，身体感到不适时请及时就医。
用料：
6个生蚝
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量面料跟生粉
适量时蔬（胡萝卜和西葫芦）
做法：
新鲜蚝仔六个，洗干净加少许料酒拌均匀
碗里加两汤匙普通面粉和一汤匙淀粉，少许胡椒粉和黑芝麻，适量的盐，三汤匙清水搅拌至无颗粒状。
准备鸡蛋一个。
再准备少许的胡萝卜和西葫芦细碎丝，如图所示。
粉水里加入一个鸡蛋搅拌均匀
再把蔬菜和蚝仔倒进去搅拌均匀
锅内倒入少许油，油稍微烧热点，成型快
倒入糊糊，保持中大火煎至表层熟透（两三分钟左右，适自家情况而定），关火
用盆子稍微倒扣过来，底部微微焦
用另一个盘子再倒扣回来，厚厚的蛋饼外焦内嫩
撒上点现磨芝麻盐和胡椒，配点莳萝碎，鲜美爽滑
爆浆酸奶吐司——外脆里软 快手早餐
不用烤箱不用炸 外脆里软 快手早餐 超好吃 
只需平底锅 大人小孩全都爱 酸酸甜甜有滋有味 无法抗拒的诱惑
用料：
4片吐司
1根香蕉
100克酸奶
1个鸡蛋
做法：
香蕉切丁
酸奶半碗 约100克
香蕉丁和酸奶搅拌均匀
吐司去边
舀上一大勺香蕉酸奶 鸡蛋打散后 在吐司四周涂上一遍
压上一片吐司
在蛋液中浸泡
锅内刷一层薄油 放入吐司 煎制
四个边边也要煎一下哦
两面都金黄就可以开动啦
切开享用 美味早餐10分钟
外焦里嫩
爆浆夹心三明治
满满的诱惑
人参黄芪当归红枣大补汤
本人有原发性痛经的病史，气血虚，药补不如食补，所以决定炖汤来治疗。在姨妈来前一周自己连汤带肉还有人参整个都吃完了。过几天大姨妈来竟然真的就不痛了！


  朋友是为了女朋友特来询问怎么做的，故记录整理下来。没有步骤图，只有文字说明。

  声明一下：建议有痛经或者气虚血虚的最好还是去中医那确诊再参考此汤谱哈，个人案例不适用所有人奥～
用料：
15克(一小把)当归
10颗红枣
半根黄芪
一根新鲜人参
大概20片山药片
半只新鲜乌鸡
4片生姜
做法：
1、首先买来的乌鸡请商家剁成大块。拿回来冲洗干净后焯水：冷水下锅放姜片和少量料酒煮开后捞出。用流水(最好温水)冲洗干净，鸡肉容易烂小心点。
                                           
2、可同时准备辅料：新鲜人参洗干净，流水冲干净不然有很多泥土。黄芪当归红枣山药片也都冲洗好。                                                        

3、最后拿一口砂锅，把所有食材放进去。大火煮开，切记最好等水开前一直关注锅的状态，不然开了之后，砂锅容易溢出来，再关小来不及，也可能我砂锅小，要是你们锅大水适量就不存在这个问题哈。                               

4、水开后就一直小火焖半个小时出锅放些许盐就ok了。不用煮太久，药性正好。喝不完放冰箱下次喝热开就好。


分享完啦。希望没有对象的女生自己煮给自己喝，男生看到这个菜谱可以给自己女朋友煮，平时喝的话，量适当少一点，间隔时间长一点也可以。因为毕竟每个女生都是流血动物🐒啊。没事喝点也好。拜拜～
白白吐司（低卡路里）
直接法也片片松软绵密 长久保湿值得拥有~ 不仅低卡路里味道也是最最百搭的纯粹质朴 用来做三明治再好再好不过了。


记得用心去吃喔~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

12X12方形吐司盒或450g长条吐司盒都可  做三明治推荐用12X12方形吐司盒  做出来的吐司够大片正正方方夹任何食物都比长条吐司盒做出来的吐司要好看好夹
用料：
250g高筋面粉
3g酵母
12g细砂糖
3g盐
5g黄油
18g炼乳
25g水A（温水）
150g水B
做法：
高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、水B加入面包机内选择揉面程序揉成光滑的面团后关闭面包机，让面团安静地睡一个20分钟的觉。
快到时间的时候把酵母加入水A内混合均匀融化。
时间到后取出面团，撕扯成小块后放入面包机内，加入步骤2，依然选择揉面程序揉至扩展阶段。
到扩展后加入黄油揉至完全阶段。
发酵盆内均匀抹上少许油防粘，把揉好的面团整理成团后放入盆内，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大（我用了60分钟多一点儿）
在干净的台面上滴上少许油抹开，将面团倒扣在台面上，手上均匀抹上一点点的油，然后双手按压面团排气，排气后分成两等份。滚圆后放入发酵盒内盖上保鲜膜保持之前发酵时的温度继续醒15~20分钟。醒好后的面团约比滚圆时增大一倍。
取出面团，将面团表面倒扣在台面上用手按压排气整理成长方形，卷起。另一个也一样。卷好后保持发酵时的温度再次醒10分钟。
醒好后的面团光滑的一面在下，收口的一面在上的方式放在台面上，用擀面棍擀成长条形，压薄底部，由上至下卷起。另一份面团也这样卷好。
卷好的面团盖上保鲜膜室温放置5分钟后揭去保鲜膜然后放入吐司盒内再盖好保鲜膜，最后发酵到模具八分满后盖上吐司盖，烤箱预热180°。（我的发酵温度约是40°时间是40分钟左右）
预热好后放入吐司盒，中下层保持180°烤35分钟即可，出炉立刻脱模，室温放凉，待还有些温热时放入密封盒内保存即可。
娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh
ondeh ondeh是一款馬來甜點 做法類似國內的糯米糍 加入班蘭葉汁 包入馬來風味的椰糖做餡 風味獨特！很香的！
用料：
班蘭皮：
5片新鮮班蘭葉
95g水
100g糯米粉
1/2湯匙細砂糖
1/2湯匙椰子油（或玉米油）
餡料：
1/2個（或適量）椰糖（gula melaka）
外層：
150g椰絲
少許鹽
做法：
班蘭葉洗淨剪小塊放料理機中 加95g水打成汁
用紗布榨出班蘭汁 
外層的椰絲和鹽混合 隔水蒸軟備用
將餡料的椰糖（gula melaka）略切碎備用
把糯米粉加入細砂糖和班蘭汁混合
加入椰子油（或玉米油）搓成光滑的粉團
把粉團分成數等份 每份包入切碎的椰糖 封口搓圓
準備一個碗 放冰塊和水備用 燒開一鍋水 放入班蘭粉團 中火煮至粉團浮面即是熟透 撈起
馬上放入凖備好的冰水中泡一會兒 撈起
沾上椰絲即可享用（趁椰糖還沒冷卻凝固時食用）
糖炒玉米扁
用料：
一盘玉米扁
做法：
准备一盘玉米扁
锅内放油 油热后放入玉米扁 不停翻炒 炒熟之后放入白糖即可
清蒸黄花鱼+蒸米饭+灵芝玉米鸡肉炖盅
尝到了北鼎蒸炖锅一锅出的甜头，真的是方便又快手，还不需要清洗太多的锅具。尤其适合夏天这种闷热的天气，可以完美避开明火的炙烤，还不用担心油烟伤害皮肤哈。今天的午餐又拜托给它啦。
用料：
上层清蒸黄花鱼食材
1条黄花鱼
1根水果彩椒
10克料酒
5克盐
10克蒸鱼豉油
适量葱姜
下层炖盅
米饭：
200克大米
200克清水
灵芝玉米鸡肉炖盅食材：
1根灵芝
2个鸡翅根
1/3根玉米
半根胡萝卜
8粒枸杞子
350克清水
适量盐
做法：
大米洗干净后，和清水一起放入炖盅，浸泡备用
胡萝卜，玉米切丁备用
鸡翅根冷水煮开去油沫
玉米，胡萝卜，鸡翅根，灵芝，枸杞一起放入炖盅
加入清水，水位高度差不多在盖子下一厘米处即可
蒸炖锅里加入清水到放置炖盅前水位线，将支架安置好后，放入两个炖盅
开启炖模式，1小时
炖模式快要结束的十分钟左右，准备黄花鱼，开膛去内脏，鱼背两侧划刀口，清洗干净后厨房纸巾擦干后放入北鼎自带的陶瓷盘上，肚子里和两侧刀口处塞入切好的葱姜丝，表面淋上料酒和盐，揉搓均匀
最后点缀上切好的彩椒圈
将黄花鱼放在上层蒸架后，调整为蒸模式，15分钟
15分钟后，关掉电源，先取出上层的黄花鱼
再将下层的炖盅连同支架一起取出
米饭和汤已就绪哈，汤里加适量盐调味
15分钟的蒸鱼也是肉质鲜嫩噢
先盛上一碗汤尝尝鲜哈
开动啦
苦瓜虫草花鸭汤
清汤的秘密，去火汤
用料：
1只去皮鸭腿
半条苦瓜
若干虫草花
若干红枣
若干生姜片
少许盐
一块去脂的鸡胸肉
做法：
去皮腿骨斩成一块块，飞水后，和苦瓜、虫草花、生姜片、红枣一起丢到冷水里，慢火煮。
汤色会浑浊，煮第一遍，关火，用滤油渣的网摽油。将剔出脂肪的鸡胸肉先飞一个水，再切成块或蓉，用纱布包住，放到汤里，吸附杂质。慢火。一会儿就澄清了。
清汤的秘密：摽油飞水。
「极简」糖醋荷包蛋
从妈妈那里学来的，简单美味，拒绝一切花里胡哨。
用料：
4个鸡蛋
适量油
2勺生抽
2勺醋
适量糖
半勺淀粉
做法：
煎荷包蛋油要放多一些，煎出来的鸡蛋边口感好。
不粘锅做的，没试过铁锅，直接打入🥚，全程大🔥，这样会有糖心，不爱吃糖心的可以中🔥多煎一会。千万不要去翻它，用锅铲把油撩到🥚身上，过一会晃晃，锅蛋就分离了，这时候翻面，节省时间打入下一只鸡蛋。（不用非挑双黄的）
大概煎成这个样子。
酱油和醋，大概就是比我们平时吃饺子的蘸料多一些，（不要多调，会咸）加入糖适量，可以边尝味道边放，爱吃甜的可以多放一些，调匀备用。
大概半勺淀粉，加多点水调匀备用。多放水味道可以柔和一些。
油倒出，不用刷锅，直接下酱汁，烧开后加淀粉汁。倒入鸡蛋后可以直接关🔥，翻炒均匀出锅。
装盘，非常下饭。
微波炉荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
1个碟子
做法：
这个碟子的好处是成品荷包蛋的大小就是凹槽大小
或者这样平底直边的碗，可以撒些盐上去，用牙签在蛋黄上戳几下，盖盖，微波炉50-70″，喜欢嫩一些就50″，反之70″，这几个时间我都试过，个人觉得60″刚好
一份早餐三分钟搞定😂
咸骨春菜煲
用料：
1根筒骨
2斤春菜
1个白萝卜
适量盐
做法：
骨头水煮过后去掉血水，清洗一下，用盐腌制过夜。
骨头加水，放进砂锅煲。半个钟后放入切片的白萝卜一起煲。
春菜用油和姜片爆炒至软后，倒入砂锅一起煲。完成！
大猪蹄子
用料：
1只猪蹄
10个鸡爪
做法：
猪蹄鸡爪洗净焯水备用
热锅放油放入八角桂皮炒出香味
三十分钟后加入鸡爪
奶香咖喱花菜
咖喱控不容错过的美食
用料：
1个花菜
2茶匙咖喱膏
2瓣大蒜
3茶匙奶粉
1茶匙玉米淀粉
少许白胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
备料：
1.花菜洗净切开或剥开小朵，
2.蒜瓣剁碎，
3.咖喱膏、奶粉和玉米淀粉用小碗装好加入半碗水调匀
锅中放入水烧开，放入花菜灼水，捞出沥干备用
重新开锅，放入油把蒜蓉炒香
把调好的芡汁倒入锅中煮开
放入花菜，翻炒至收汁，最后加盐和胡椒粉调味
装盘
自制麦芽糖
往年都是等年末才能买到一位朋友爸爸亲自做的麦芽糖，一年一次的机会可以吃到它。但是吃了个把月又很容易发霉，这是件很苦恼的事…（不知道什么原因😌）
于是到处收集资料和方子……
关于小麦芽的成长，大家在我的菜谱里有…
用料：
1000克糯米
100克小麦仁
做法：
泡了三小时的糯米……
这是100克麦仁发出来的量…
料理机打碎的小麦芽
煮1kg糯米的水要加到最高水位“10的位置”……
消毒好的瓶子……
煮好的糯米像稠稀饭……
等糯米降温到60度左右，再开始下一步……
把打碎的小麦芽仁加入到糯米稀饭中，搅拌均匀……
搅拌均匀的样子，说真的样子很恶心……
飘过…
这是放在电饭锅里面“保温功能”下加热6小时后的样子，已经一点都不会稠，像水一样好搅拌……（然后拿块干净的纱布，把渣和水分离开来，非常好操作！）
一大锅稀饭和麦芽的渣只有这些……（渣都感觉有点粘手）
分离出来的水……
然后把这锅水进行熬煮……（时间大约1个半小时左右，你可以干点别的事）😆
熬到这个程度就不要走开了…
刮刀上可以挂住一部分麦芽糖就关火…
熬好后马上装瓶会比较好装……
好了，吃麦芽糖去吧😁
爽滑Q弹的水晶饺子皮
用料：
250克澄粉
250克木薯淀粉
30克猪油（食用油）
6克盐
500克开水（100℃）
做法：
准备澄粉250克，木薯淀粉250克，盐6克，先把这3样混合。
把刚烧开的100℃开水，量500克，倒入混合的粉中，少量慢倒，用筷子边倒边搅拌，搅成大絮状再加入猪油，没有猪油就用其他油也行。等稍凉一会就用手揉成光滑的面团，揉得越久一些，做出来的饺子皮就越Q弹。
粉团用盖子盖好，保留余温和湿润度。先取出一小部分面团，把它们搓成长条，再切小块，按扁，擀成圆面皮，包上自己喜欢的馅料即可。
包好后上锅蒸，烧开水后，一定要垫上防粘的布，如果里面的馅料是熟的，蒸上5-6分钟就可以熟了，等晾凉3-4分钟后，就可以从蒸笼里取出来。
这种也可以拿来包虾饺，我已经做过好几次了，全家人都比较喜欢吃这种水晶饺子皮包的饺子，爽滑Q弹，也比较好操作。
无粉巧克力蛋糕
天气变冷了……是时候做点暖心的东西了~今天给大家带来一款巧克力蛋糕~是无粉的巧克力蛋糕哦！巧克力控可千万不要错过啦！浓浓的巧克力！在寒冷慵懒的下午，配一杯热热的咖啡，吃一块浓浓的巧克力蛋糕，是不是很惬意呢？
用料：
75g蛋白
50g细砂糖（蛋白）
50g蛋黄
20g细砂糖（蛋黄）
55g黄油
110g黑巧克力（75%）
少许盐
做法：
黄油和巧克力混合，隔热水融化，巧克力糊保持在45~50度
蛋白加入糖和盐，打发到干性发泡
蛋黄加糖打发到颜色变白，质地变蓬松
将温热的巧克力糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀
（要翻拌混合，小心不要消泡）
将三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均匀
（这样做是为了让巧克力糊变轻盈，有利于后面的混合）
将糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
用油纸铺好模具
将面糊倒入模具中
将蛋糕放入170度预热好的烤箱，上下火，170度，40~45分钟
酸奶紫薯泥
减肥是想吃甜点，可以试试这个！
用料：
3个紫薯
2杯酸奶
适量燕麦
适量坚果
做法：
紫薯蒸20分钟
然后紫薯碾成泥
在有保鲜膜的碗里把紫薯捏成自己喜欢的形状
淋上酸奶，放上坚果和蔓越莓，一款颜值超高的酸奶紫薯泥就成功了！
紫薯仙豆糕
不用烤箱，也能做出爆浆美食！
用料：
2个紫薯
适量糖
与紫薯同量糯米粉
适量芝士
做法：
紫薯蒸熟之后，压成蓉;
然后加入糯米粉，可以再加入适量的糖或者炼乳，以及水，揉均匀，能成团就行。
然后开始塑型，切成小方块，轻捏成中间厚，四周薄的片状;
包入芝士，慢慢捏起来收口，成为圆柱形。
平底锅小火热油，把紫薯糕放进去煎，可以轻压成扁方状;
翻面后盖上盖子一分钟，煎熟透就行了。
烤芝士竹轮
在日本吃了一次，超级难忘。鱼肉做的竹轮鲜甜可口，芝士浓郁。今天在佳世客买到了竹轮，赶紧自己做起来！
用料：
吃几个用几个竹轮
适量马苏里拉奶酪
适量海苔肉松
做法：
原料
把芝士塞进去
涂一层薄油
烤箱170度10分钟
拉丝！
撒上海苔肉松
大口开吃
胡萝卜小花蛋饼
适合月龄：12月龄以上
用料：
一小节胡萝卜
少量面粉
1个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散，将胡萝卜切成小丁；取四分之三的蛋液和胡萝卜丁一起放入料理机，加入半勺面粉；剩余的四分之一蛋液里加少量面粉。
将两份“加料”蛋液分别打成泥糊状。
将两种蛋糊分开装入两个裱花袋内。
开小火，放平底不沾锅，锅稍热的时候开始挤蛋液，原味蛋糊挤成花芯，胡萝卜蛋糊挤成花瓣，煎熟就好啦～
菠萝咕噜肉
用料：
2勺料酒
适量红薯淀粉
适量白醋
适量白糖
适量番茄酱
适量盐
适量清水
半个菠萝
500克里脊
1个鸡蛋
1个青椒
做法：
里脊肉切成拇指长宽的形状，洗净放料酒2勺盐适量，然后把肉肉先晾在一边去跳会舞👯，15分钟后再打入一个鸡蛋，放入适量红薯淀粉，疯狂地搅拌吧，让每块肉肉都裹上白色的新衣（淀粉建议一点点加，加到感觉稍稍拌不动就基本合适了）。
在市场上抓住了一个即将要“逃”的菠萝，回家切了你，用盐水给你泡个澡，看你怎么跑😏
肉肉腌好啦，来来来，下到油锅里给你定个型🤗
小样的，模样还挺诱人的
好啦好啦，知道你们都等不及要在一起了，红、黄、绿，我是多么的好色😍
番茄酱，白糖，白醋，盐，淀粉，少量清水，用自己的味蕾去感觉味道，调成汁水候着。
加油，油热先让西红柿在锅里着个色，依次放入菠萝，青椒，炸好的肉，翻炒，炒到天荒地老。再倒入汁水，再大火翻炒，炒到海枯石烂……（汁水倒入后，大火等到汁水冒泡泡，再翻炒几下就可以出锅了）。
大功告成。给你们找个好去处，那就是我的肚子，我会好好待你们的，哈哈哈😄
胡萝卜、木耳炒鸡肉丝
用料：
胡萝卜 木耳 鸡胸肉
做法：
鸡肉切丝用生抽腌入味 提前炒好 木耳泡发好切丝 蒜切片热油炝锅 依次加入炒好的鸡丝和胡萝卜丝及木耳即可
【添喜的厨房】蕃茄火腿虾干米线
用料：
适量杏鲍菇
一个蕃茄
适量火腿
适量笋干
4只对虾
适量米线
微量盐
少许料酒
少许蒜瓣
做法：
杏鲍菇、天目笋干、火腿切成细丝，对虾干每碗一对备量。
蕃茄一大个切块。
暑期亲子度假时从义远农场带回的有机米线。
冷锅内倒入橄榄油，撒入蒜碎少许；
起火，依次加入火腿丝、笋干后翻炒；
再加入对虾干、蕃茄，加入稍许料酒；
加入杏鲍菇丝；
加清水，滚出浓汤后下入米线，至米线煮软合口即可，可根据口味喜好略加些食盐。
我家小朋友与我一样，甚是喜欢吃米线，这一碗蕃茄火腿虾干米线令他很喜欢。
晨啖虾饼
突然想到吃个早点吧
用料：
11只虾
一小捏姜蓉
几滴花椒油
半只蛋清
少量淀粉
少量盐
做法：
青虾洗净去壳挑线
剁成碎 此处注意别剁太烂 不然不够弹
加入姜蓉 花椒油 蛋清 盐 淀粉一起搅拌
做个造型 我这是为了方便夹土司 所以是方的
剩的蛋 搅拌一下加到另外一个蛋里煎一下
这个是之前自制的里脊 可以一起吃嘛
煎的时候要注意用最小火 此处注意就是虾饼可能不是很容易完整放进锅里 我建议先放点油预热锅 然后关火 慢慢放入虾饼 做好造型再开火 很好熟的
烤菜年糕
宁波烤菜年糕，甜甜的，小时候的回忆
用料：
油菜
年糕
红糖
老干妈
做法：
油菜，年糕分别切成段，最好都切的大一点，这样会更好吃一些

先放油，多一些
再放一点老干妈，翻炒，到味道飘出来后放入菜根，再放入菜叶
加入红糖，酱油，然后放入水，没过锅里菜的高度，至于味道，可以在之后调整，喜欢甜些的，就多放点红糖
蒙着锅盖让它煮
锅里沸腾了就放入年糕
继续煮，中火
喜欢汤汁稠一点的，就多煮会儿，喜欢稀一点的，就不要煮太久。
推荐煮久一点，一直到年糕表皮变的烂烂的最好，这样年糕口感最好。
最后出锅啦~~~
山姆版的牛肉面
nono试吃了牛肉说很好吃😋于是把食谱带回家
用料：
1200克牛腩
适量姜葱
2勺料酒
各1块八角桂皮
2勺红葱香酱
上色老抽
够咸就好生抽
1勺蚝油
半勺冰糖
做法：
牛腩用姜葱和料酒腌制（我前一夜就腌了）
准备这些
水滚后放入，再一次滚拿出来，去除姜葱。
备用
把2勺红葱酱小火炒香，倒入牛腩
加入水没过牛腩
放入炖锅，一小时后放入调料和萝卜，再炖一小时半。
西红柿娃娃菜汤
用料：
两个西红柿
半个娃娃菜
适量盐
半个洋葱
做法：
把西红柿去皮切块，洋葱洗好切条，往锅里放油，把西红柿和洋葱放进去炒一下后放一点点水，等西红柿成汁后把水和洗好的娃娃菜放进去炖十五分钟就好了。
然后就可以吃了！
炒海苔
用料：
随意紫菜
1:1芝麻油，色拉油
熟芝麻
糖
盐
蔬之鲜
做法：
紫菜撕碎或者剪碎，麻油色拉油1:1和紫菜拌匀，多放油会好吃些

锅烧热倒紫菜，小火，如果觉得不够碎可以用铲子按压，炒干的紫菜很脆，比较容易按碎
炒熟放糖盐蔬之鲜和熟芝麻拌匀再扒拉几下就可以出锅了，调料按自己口味加

放凉装密封袋随吃随取
可以当零食或者拌饭
煎苦瓜牙签肉
又是苦瓜季的时候，用自己喜欢的食材，做一道即好吃又下饭的，煎苦瓜牙签肉，好吃的不得了haha
用料：
苦瓜，五花肉馅，青虾仁，北豆腐，干面粉，鸡蛋，牙签
料酒，耗油，生抽，十三香，盐，葱姜末各适量
做法：
备好所用食材
五花肉末，放入切碎的虾仁，豆腐碎末，鸡蛋，料酒，耗油，生抽，盐，葱姜末，十三香等各适量，合成肉馅备用~
將苦瓜清洗干净，切成1.5厘米厚的圈
將苦瓜圈内部，抹上一层干面粉，然后插上牙签备用
將肉馅添在苦瓜圈里，尽量添得饱满一些，用扁池压平待用
电饼铛预热，刷一层薄薄的油，放入苦瓜圈，上面再刷一层油，盖上盖煎闷1——2分钟左右，开盖装盘即可
煎苦瓜牙签肉就做好了
榴莲三文鱼骨汤
昨儿买了个榴莲、今儿碰巧超市有三文鱼骨。混煲一下。果肉以外、尖刺儿以里的白瓤，据说煲汤很败火。
用料：
四块三文鱼骨
三瓣儿榴莲
600ml矿泉水
做法：
买颗榴莲，吃肉后取白瓤儿、切块
三文鱼骨洗净吸干水，稍微煎一下就跟水一块儿煲
核桃黄油曲奇
用料：
130g黄油
200g低粉
65g糖粉
35g砂糖
一只鸡蛋
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打顺滑
加入糖粉和砂糖继续打发
分三次加入鸡蛋
筛入低粉，用搅拌刀搅拌均匀
捏成一个个圆球，用拇指按扁，放上核桃和芝麻
烤箱预热190度，放在中层10分钟即可出炉
无油版高蛋白吐司（转自才下眉头）
这个蔓越莓的饼干是好吃，就是有一点，总是余留下一些蛋白，不能浪费啊，只好揉面包里吧。
用料：
50克老面
250克大磨坊高筋粉
180克牛奶+蛋白
3克酵母
1克盐
做法：
将上述材料在盆中混合成块，倒在案板上，揉成面团。
将面团揉搓至完全阶段，用手能拉出大片的有弹性的薄膜，破洞的边缘光滑。
揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行一次发酵。
一发好的面团涨至原先的二至三倍大，取出用手按压排气，再平均分割成三份，滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，从上至上卷起，继续松弛15分钟。
松弛后进行二次擀卷。
整好形的面团放入吐司模，盖上盖，进行二发。
面团涨至吐司模的八分或九分满时，送入预热180度的烤箱，最下层，55分钟（因为这次是盖盖烘烤，所以时间比不盖盖要长些）。
木糖醇转化糖浆
这个菜谱是为了给家人做中秋木糖醇月饼准备的，为了做这个试验了很多次，浪费了好多的木糖醇才得出这个菜谱，根据步骤来一定可以做出来
用料：
250克木糖醇
65克柠檬汁
125克水
做法：
1不锈钢锅中加入水，然后加入木糖醇，一直开小火慢慢把木糖醇熬化，期间一定不要搅拌，就开小火熬就可以了，别的不用管
2熬大概有二十分钟左右，看到木糖醇溶液开始冒密集的泡泡，这时候加入准备好的柠檬汁（新鲜柠檬取汁水，然后用滤网过滤一边）
3倒入柠檬汁以后也不要搅拌，一直小火熬就可以了，熬大概十几分钟你会看到表层有一层白色沫沫，这时候用勺子把沫沫舀出来，注意一定就弄表面那一层就可以尽可能少碰到下面的糖浆液
4继续熬，你会看到锅子壁表面会有一层糖浆糊，用刷子沾清水把它刷掉，不要弄到糖浆液里，这个容易使糖浆结晶
5糖浆液出现琥珀色就可以关火了，趁热翻出来，放凉密封保存，糖浆液冷却后会变成和蜂蜜一样的粘稠状
6放置几天就可以用来做月饼了
南瓜🎃馒头
用料：
500克南瓜
5克酵母
600克面粉
100克白砂糖
做法：
南瓜🎃去皮，蒸熟，降温，搅成泥状
加上白糖，酵母粉，面粉，搅拌均匀
揉成光滑面团
盖保鲜膜，待发酵3个小时
发酵成2倍大面团后，再次揉面挤出气泡
分条，切成需要的形状，静止再发酵20分钟
放入蒸锅中蒸15分钟，关火，静止3分钟，开盖出锅
水果酸奶冰激凌
夏季来上一杯冻好的健康酸奶冰激凌真的是一件快事，冰凉的口感驱走一天的疲劳，也可以把果粒和酸奶混在一起来冷冻哦~
用料：
1包薄荷0脂酸奶粉
400ml饮用水
小半个木瓜
半个香蕉
半个猕猴桃
做法：
在酸奶机内胆中倒入400ml常温饮用水（40℃以下）
倒入1包0脂酸奶发酵粉
搅拌至没有颗粒
将罐放入酸奶机内中，接通电源，静置发酵8~10小时后放入冰箱冷藏4小时
木瓜、香蕉和猕猴桃切丁后摆在盘中
取出酸奶在杯中铺上一层，放入部分水果粒，然后再铺上一层酸奶，再次放入水果，最后盖上酸奶后放入冰箱冷冻，冻好后即可食用
好吃到爆炸的红烧大虾
零失败
超简单
用料：
10只虾
1.5勺生抽
一勺耗油
一勺番茄酱
半勺糖
四分之一勺料酒
适量姜
适量葱
适量蒜末
做法：
先把虾线挑出，然后用厨房纸巾擦干水分
起锅烧油，把虾放进去煎到两面金黄，然后捞出备用
调个酱汁。1.5勺生抽 一勺耗油 一勺番茄酱 四分之一勺料酒 半勺糖，加适量的水搅拌均匀
用煎虾剩下的油炒香葱姜蒜沫，然后倒入酱汁，等酱汁开锅之后把虾放进去
汤汁收的差不多就可以出锅啦，喜欢汤汁多一点的也可以多留一点汤。咸淡可以自己尝尝，我是觉得这样不需要再放盐了。
草莓蛋糕卷
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
80g砂糖
9颗草莓
200g淡奶油
少许糖粉
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入30g砂糖打发。
蛋白加入砂糖打发
蛋白加入蛋黄拌两下加入低筋面粉拌匀
面糊倒入裱花袋
烤盘铺油纸，螺旋挤出9个均匀面饼，热风烤上下火190度烤15分钟
彻底晾凉
草莓对半切好
奶油加入20g砂糖打发，装入裱花袋，裱花嘴用6齿。
蛋糕饼中间挤入淡奶油，放入草莓
继续挤入淡奶油覆盖草莓，放上半颗草莓搞定！外表撒上糖粉好看又好吃。
电饭锅酱香鸡翅  宝宝辅食食谱
参考月龄：16个月以上
电饭煲一出场，是不是感觉整个人都轻松了！这款菜真正的操作只有两三步，简单来说就是腌制鸡翅根、下锅、装盘就可以了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克圆葱
6个鸡翅根
3片姜片
适量酱油、糖、盐
做法：
参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：圆葱50克，鸡翅根6个，姜片3片 辅料：酱油、糖、盐
操作时间：40分钟
难度分析：初级
鸡翅根用叉子或者牙签扎洞，这样比较容易入味。

鸡翅根长得像鸡腿，靠近鸡胸部位。这里你们也可以选用鸡翅中哈。
加入姜片、无添加的酱油、盐、白砂糖。
用手抓匀，给它多按摩1-2分钟，充分的去入味儿。
腌制2小时，中间再抓拌两次。
圆葱切成碎末。
放入电饭锅中，用筷子铺平垫底。
把腌制好的鸡翅摆在洋葱上，不用加水也不用加油哈~
盖上盖子，按下蒸炖功能键30分钟，等待出锅。

电饭煲没有蒸炖功能的，可以开启煮饭功能焖30分钟就可以喽。
一开锅，鸡翅的香已经弥漫整个房间，香到没朋友了~
装盘就可以吃喽，香味真是让人欲罢不能！娃一口气多吃半碗饭，不！费！劲！儿！