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【快手辅食】黑芝麻老式鸡蛋糕（12m+）
#快手辅食# NO.54 黑芝麻老式鸡蛋糕（12m+）：在各种花式烘焙西点大行其道的今天，你是否还记得小时候吃那一口鸡蛋糕的感觉？香喷喷、口感结实，混合着食物天然而朴素的营养。为宝宝改良的老式鸡蛋糕食谱，多了一份芝麻香，看看你家小朋友会喜欢吗？
用料：
30克低筋面粉
5克黑芝麻粉
1个鸡蛋
2克油
做法：
1.低筋面粉30克用筛子筛匀备用。
2.加入5克黑芝麻粉，如果结块也先
筛一下。
3.蒸锅烧温水，将鸡蛋打入大盆坐
在温水里。
4.用打蛋器打约5分钟，至蛋液膨胀
颜色变浅，划出纹路缓慢消失。
5.倒入筛好的面粉和黑芝麻粉，炒
菜一样自下往上翻拌均匀。
6.加入2克植物油拌匀。
7.容器四周抹一层油。
8.面糊倒入容器，向桌上震动几下。
9.蒸锅水开后放入蒸15分钟，关火
焖2分钟。
1
取出后可以倒扣放凉后脱模。
蒜苗鸭血
用料：
块鸭血
根蒜苗
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺豆瓣酱
勺老抽
勺料酒
做法：
盒装鸭血清洗干净、切块状备用
蒜苗切斜段、姜蒜切末、干辣椒切圈（蒜苗尽量多点，后面需要分三次入锅）
豆瓣酱一小勺、以上都是所需食材
热锅冷油
油温五层热转小火、下入蒜末、干辣椒、部分蒜苗梗、炒香。
加入豆瓣酱
翻炒出辣油爆香
转大火、加入鸭血翻炒
加料酒适量
老抽少量
翻炒均匀后第二次加入部分蒜苗
转中火、盖上盖子煮5分钟左右（可以适当加些白开水，防止干锅）
再次放入蒜苗翻炒两下即可出锅
装盘
甜玉米菲达芝士tortilla
由豐富的食材組成的一道tortilla。
超級適合冬天料理一道招待朋友＼( 'ω')／
同樣也可以照顧到vegetarian的營養需求:)
用料：
适量盐和胡椒
2個土豆
4-5個鸡蛋
1個洋葱
半根西葫芦
150g甜玉米粒
100gfeta cheese
橄榄油
适量parpika
做法：
材料一覽△
土豆削皮切小丁，西葫蘆取半根切/擦成絲，洋蔥切碎，菲達芝士按喜好切小塊/攪碎。
土豆丁放進加少許鹽的滾水中煮5分鐘至斷生(或用微波爐叮熟)，盛起瀝乾水分。
中火加熱橄欖油，下洋蔥碎炒至軟身。
下土豆丁煎炒片刻，接著放入西葫蘆絲，翻炒2分鐘。放入甜玉米粒。
雞蛋加鹽和胡椒打勻。
雞蛋液拌入鍋中，加入菲達芝士塊/碎，蓋蓋子燜10分鐘。
開蓋，豪邁地撒上甜椒粉。
切塊，開動！！
黑芝麻糊和芝士汤圆
应节搓了几只汤圆，没啥馅，塞了芝士进去哈！主要的是第一次做黑芝麻糊还真是那个味儿。
用料：
黑芝麻
大米
白芝麻
白砂糖
水
做法：
大米，黑白芝麻分别炒熟，放凉
一勺炒熟的大米+两勺黑芝麻+半勺白芝麻+白糖半勺倒入搅拌机里打成粉
锅里放些水，把打好的芝麻糊粉倒进锅里熬煮，煮开煮香就好啦！
椰汁糕（马蹄粉）
Q弹可口椰汁糕
用料：
125克（半盒）马蹄粉
400ml（一罐）椰浆（高达）
250克（一碗）清水
110克冰糖
250ml（一支）纯牛奶
做法：
把牛奶，椰浆，马蹄粉放一起，搅拌到无颗粒后过筛一遍
把250克清水和冰糖放锅里小火煮溶后关火，趁热把糖水倒到椰浆水里，一点点的倒，边倒边搅拌。搅拌均匀后开水蒸25分钟即可
整好出锅后放冰箱冰冻一下再切开，冰冻后口感更好吃更Q弹
奶香蛋黄饼
用料：
鸡蛋一只
面粉100克。
玉米粉，适量也可以不要。
白糖适量
植物油适量
鲜奶油适量
牛奶适量
色素适量也可以不要。
做法：
首先将玉米粉牛奶鲜奶油面粉鸡蛋植物油搅拌在一起。
一定要搅拌均匀
开火烧油把面糊放入模具里。
翻之后就做了好
笋干烧肉
用料：
若干笋干
三勺老抽
四片姜
三勺生抽
300克五花肉
15克糖
10克花生油
一个八角
十克黄酒
做法：
笋干洗净用温开水泡发半天，五花肉去皮切块焯水捞出，锅中放油，油热放大料姜片，放肉翻炒，放糖老抽生抽上色，翻炒几分钟后放热水大火烧开后放笋片，中小火炖四分钟，待五花肉软后大火收汁。笋干超级好吃下饭啊
桂花芡实藕羹
一道养生又快手的小甜点。芡实就是鸡头米啦，益肾健脾，味甘甜。清水煮太过寡淡，于是加入了桂花和藕粉。芡实糯糯的，口感很Q，又带点莲藕清香和桂花的甜香，太好吃啦～
用料：
若干新鲜芡实（鸡头米）
少许糖桂花（也可以是冰糖）
一小袋藕粉
做法：
把芡实从冰箱里拿出来解冻，并清水冲洗一遍。
锅里放水煮开后倒入芡实，继续煮2-3分钟。
一小袋藕粉用凉水调开。关火，将藕粉糊倒入，搅拌开。
按个人口味加入桂花糖。
出锅～撒点桂花碎点缀～
空气舒芙蕾
今天这个天气暖洋洋的，突然特别想给大家推荐一个小甜点，好吃容易做，每次吃，都感觉幸福感满满的，无论是当成早点还是下午茶，都是非常不错的选择。
用料：
4个蛋清
20克白砂糖
少许柠檬汁
10克淀粉
做法：
准备好所有食材
将蛋清、白糖、淀粉、柠檬汁一起倒入搅拌盆中
打发至有勾起小尖尖
烤盘铺上油纸，分两次将打发好的奶油叠加摆好
撒上水果麦片（喜欢的坚果都可以）
烤箱预热，200度烤5分钟后，转160度烤15分钟
像云朵一样软绵绵的舒芙蕾就做好啦～
超级简单有木有！
红豆糕
摘自百度“瓢饮美食”的食谱，https://rl.mbd.baidu.com/c4ydsrg?f=cp&u=217950155f02eb6e
用料：
100克红豆
45克冰糖
120克粘米粉
90克糯米粉
120克煮豆水
做法：

红豆提前泡发，放入锅中，加入比煮红豆多一些的水，加冰糖煮沸后焖30分钟，再次开火煮沸后以最小火煮30分钟至豆烂即可。不喜欢自己制作红豆，可以使用买的蜜豆。
称量出120克煮红豆的水晾凉。自己不煮豆的亲，就直接称量好120克清水，混合20克白糖融化。米粉由于用不同品类的米加工而成，吸水程度也不一样，需要略微调整用水量。
称量好粘米粉与糯米粉，混合均匀，少量多次加入红豆水或白糖水，边倒边搅拌，使米粉成球状的半湿状态。湿度状态以完全成球，但不粘连，没有干粉为宜。搅拌好的米粉团，用双手掌心揉搓成细小颗粒。
揉搓好的粉粒，放到网筛中过筛，用手或勺子碾压湿粉使之从筛孔中掉下来，粉筛不要用太细的。
蒸屉中放入屉布，将过筛好的湿粉颗粒，平铺一层在底部，然后撒上煮好的红豆，接下来再重复铺一层湿粉和一层红豆。
最后铺上最上面的一层湿粉，并用勺子轻轻抹平，不要按压。
将整理好的红豆糕生胚盖上湿布，放到蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸40分钟。
蒸好的红豆糕，取出，用牙签将粘连蒸屉边缘的部分轻轻划开。
倒扣入盘子中，切成小块，就可以美美的开吃了，满满的红豆镶嵌在润泽的米糕中，香软甜糯，好吃极了。
豆沙卷
用料：
克
克面粉                               300
160克豆沙馅
2.5克酵母
50克糖
160克纯牛奶
2克盐
30克色拉油
1个鸡蛋
做法：
揉面，发面，成型
二次发面，扫蛋液。入烤箱。
馒头包子通用一发做法
家附近的包子店包子越做越小，越来越难吃，做包子馒头多大的事，天热了发酵快，做起来不要太方便。
用料：
250克面粉
130克水
2克酵母
15克糖
1克盐
20克奶粉
做法：
所有材料一起揉成光滑面团，揉透。
揉好的面团分6份，爱做包馅的随意，做刀切馒头也行，做好直接放蒸笼里发酵30-40分钟（夏天）。
发到这样就差不多了，手按一下馒头凹陷马上会回弹。
发好的馒头直接开水上去蒸10分钟闷一到二分钟，如果没发透的可以冷水就放上去蒸。
全部过程一小时左右，夏天做非常快。
我比较偷懒面团没揉太久，要做出来包子漂亮光滑的面团多揉会就行。
按热狗的样子做面包也很棒
非常美味，比烤箱的健康。
尝试了刀切馒头，添加蔓越莓，同样没问题。
新疆鸡蛋炒面片
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一人份面
少量花椒粉
一勺盐
10朵木耳
8根蒜苔
3根芹菜
1勺豆瓣酱
1瓣蒜末
1个线椒
1勺辣油
8分之一个洋葱
做法：
准备工作，西红柿剁成末，蒜末，煮熟的面，木耳泡发。为了防止炒不熟蒜苔和芹菜，提前用热水焯一下，捞出备用
热锅冷油，炒熟鸡蛋，鸡蛋里放盐花椒，少量水，炒熟捞出备用
锅里再放少量油，放入洋葱炒，撒一小勺盐和少量花椒粉，再放入豆瓣酱炒出红油
依次倒入蒜苔，芹菜，木耳，西红柿末，鸡蛋，面片（间隔十五秒），之后再翻炒一分钟！
最后放入蒜末和线椒，可以放点生抽和醋调味～如果水少可以放点水，炒一分钟出锅！
用熬的辣油拌一下，好吃到爆！
煎鸡串
用料：
鸡腿肉
酱油
盐
白胡椒粉
黑胡椒粉
辣椒粉
烧烤酱
白芝麻
料酒
做法：
鸡腿肉切2厘米见方的丁
拌入盐、料酒、白胡椒粉、酱油、辣椒粉放冰箱腌制几小时或过夜
取出腌制好的鸡肉用竹签串起
取平底不沾锅，不用放油，将鸡肉串放入锅中小火煎制，煎的时候盖上锅盖
两面煎差不多熟后用刷子在两面抹上一层烧烤酱继续盖盖闷1分钟
取出装盘，撒黑胡椒粉和白芝麻
爬牌蚝油包菜
负责做晚饭后炒的第一个菜。
用料：
包菜
蒜
姜
花椒
生抽
蚝油
花生油
做法：
煎花椒捞花椒
煎姜蒜
放撕好的包菜，翻炒
包菜变软后，关火，放生抽蚝油，利用锅的余温继续翻炒，包菜七八分熟的时候出锅
秘制快手糖醋排骨
用这个方法烧糖醋排骨十几年了，用料简单，比一般做法省时，而且肉烂骨酥，酸甜适中，吃过的都赞口不绝！在家人，朋友面前露一手，选这道菜没错的！
用料：
500克排骨
100克冰糖
1勺料酒
100克醋
半勺盐
一小撮白芝麻
4片姜
2个大料
半根葱
半勺白胡椒
做法：
小排切好，洗净，加葱，姜，料酒，大料，水开撇除血沫，煮5分钟即可。水不要太多，刚没过排骨即可。
煮好的排骨捞出备用。
汤去掉里面的料，盛出备用。
锅热加少许油，排骨下锅翻炒，加入100克陈醋，关小火，闷五分钟左右，中途翻炒两次，至醋烧干。这是至关重要的一步，醋能短时间内让排骨肉烂。
盛出排骨，洗干净锅。烧热锅，加少量油，放入冰糖，翻炒几下。冰糖不要炒太久至变色，容易掌握不了火候，炒糊。
倒入排骨，翻炒两下。
倒入第一步煮排骨的汤。加白胡椒，大火煮5分钟。
煮至如图少汁，关小火，加盐收汁。
汁收至如图，关火。
装盘，上面撒些白芝麻会让人更有食欲哦！
家庭铁锅炖排骨
用料：
1500克排骨
半根葱
8片姜
三瓣蒜
两勺料酒
一块桂皮
3片香叶
2个干辣椒
1勺盐
2勺老抽
3勺生抽
5升热水
6块冰糖
做法：
将排骨剁块洗净，冷水下洗净的排骨姜片料酒小火慢慢煮开。等开锅了再煮三四分钟，撇去浮末关火备用。
准备葱、姜、蒜、八角、辣椒、香叶，桂皮，我喜欢再放一片白芷，不是因为它的药用价值就纯粹是喜欢那个味儿。（没看见桂皮吧？我家没有了🙃没放）
热锅凉油放几块冰糖将姜片、八角、香叶煸炒几秒，放入焯好的排骨煸炒。
依次放入其他葱、蒜、盐等佐料老抽增色、生抽提味、再沿锅边倒入开水（水没过排骨）。大火烧开后转中火炖一小时左右，试试软烂程度（依个人喜好掌握吧）决定是否再炖的时间（注意别干锅），开大火收汤出锅。
出锅的时候注意别弄一身吧😄（这不能空着）
【良厨】腌笃鲜
用料：
200克咸肉
100克火腿
适量笋
一张豆皮
3~5片姜片
少量葱碎
一小勺盐
适量绍酒
做法：
把所用的材料全都拿出，放在操作台上，这永远都是我的第一步，不用做到一半，再去找材料。
火腿是用超市卖的火腿代替金华火腿，若是有金华火腿最好用之，口感提升一个台阶，火腿切
5cm小片，咸肉是从杭州买了带回来的，我一般是把它切成
5cm厚的厚片，而不是块儿，豆腐皮切1cm宽的条，竹笋切滚刀块，入水焯一下，去一下异味，葱切碎，尽量碎。
先把咸肉，火腿，姜片（个人喜欢炖汤的时候放一些姜片提鲜暖胃），放进锅中，此时可以倒入黄酒。注意：一定不要用炒菜的锅，要用白色的锅或者不锈钢锅，这样汤色会好。
大火煮开后，放入笋，豆皮。
水开后转小火，把食材除葱以外都放进去，然后把盐放进去。
炖一个小时左右，离出锅还有一分钟的时候，点上葱碎去腻。
出锅
糯米拌饭（可做烧卖馅儿）
糯米拌饭也可以做烧卖馅儿，香喷喷，做起来也比较简单易学，儿子每次可以吃一大碗哦😋
用料：
根据自己食量糯米
2根香肠
1根胡萝卜
若干朵香菇
少许盐
1勺生抽
少许勺老抽
少许克葱姜蒜末
1个洋葱
少许肉沫
少许糖
做法：
糯米泡5小时
大火蒸熟备用
各种食材切丁备用，虾仁➕料酒，盐抓匀腌制15分钟
油锅入油翻炒虾仁捞出备用
油锅入油➕葱姜蒜末➕肉沫翻炒➕料酒翻炒
➕洋葱炒香
➕胡萝卜粒翻炒
➕煮熟的玉米粒豌豆粒翻炒
➕香菇粒翻炒
➕火腿肠粒翻炒➕少许水
➕生抽，老抽，盐，糖少许翻炒
➕炒好的虾仁
➕蒸熟的糯米饭关火翻拌均匀即可食用😋
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
2块冰糖
2片姜
2瓣蒜
2根葱
随自己喜好，喜辣可以多放干辣椒
若干花椒
2片香叶
1个八角
做法：
煮一锅水，水开放入猪蹄，煮五分钟左右
将焯好水的猪蹄用冷水冲洗干净，处理皮上的猪毛，沥干水
准备好香料
开火放油，油温七成热时加入冰糖，转小火，冰糖冒泡时放入猪蹄，翻炒至变色
加入香料，生抽，蚝油，料酒继续翻炒
待每一块猪脚都翻炒均匀，加入开水，转小火炖两个小时，等不及的话可以用压力锅
大火收汁，快干时加入稍许盐调味
撒上葱花，出锅
教你如何巧妙剥橙子
又到了吃橙子的季节，你还是一丫丫切着吃吗？现在教你方便切丁，装在盘子里睡着吃，放保鲜碗里带公司去吃，快学学吧！╭(╯ε╰)╮
用料：
橙子
刀
勺子
做法：
先得准备一个橙子
用小刀横着沿着橙子中间浅浅切一圈，只割破橙子皮
用勺子沿着皮撬开
接着分离另一半
完成
切小块吃的更爽╭(╯ε╰)╮
剥下的橙子皮，够完整吧
【小森妈妈菜谱 】 党参生地煲骨头  滋阴润肺 化痰止咳
最近《延禧攻略》大火，女主一路打野怪升级超过瘾的，森妈每天追剧追到不能自拔，煲汤都少了（笑哭jpg）经历连续几晚煲剧，这两天早上刷牙都感觉恶心有黄痰，精神状态也不太好，森妈知道自己已经肺热+肝火旺了，需要一些清热降火的汤来调理一下。

这款党参生地煲骨头汤气味清润，入口清甜，有滋阴润肺，宣肺化痰的的功效，很适合秋天养生。森妈连续喝了两天，喉咙已经没干涩啦，也没黄痰了，亲测是有效的哦
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
100g党参
50g生地
15g北杏
2颗蜜枣
500g猪骨头
做法：
准备好所有材料，这次需要的材料很简单，药店一次性就能买到啦
把水煮沸，放入猪骨头，焯去血水
大概煮2-3分钟，捞起猪骨头备用
党参，生地，北杏洗干净，稍微浸泡一下
汤煲里面加入6-8碗清水，等水煮沸
煮沸之后把猪骨头加进去
再加所有药材
大火煲开后转文火煲1.5小时
加入蜜枣，再煲30分钟就可以啦
勺出来就可以喝啦，入口特别甘甜，森妈自己干了两碗哦嘻嘻嘻
主要功效：滋阴润肺，化痰止咳
爱吃牌！下饭菜～肉末豆角
用料：
适量豆角
1小块猪肉
3瓣蒜
5个干辣椒
1勺味极鲜
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
适量盐
1勺玉米淀粉
做法：
第一步：先把食材切好！‼️怕豆角炒不熟，所以先炒了一遍，然后盛出备用‼️
第二步：把炒肉末炒至变色，然后放蒜末和干辣椒（小米椒更好吃，家里没有了用干辣椒代替一下），翻炒均匀后放1勺料酒➕1勺味极鲜➕1勺蚝油，大火翻炒一分钟！
第三步：倒入豆角，与肉末翻炒均匀，再放白糖和盐（放盐之前可以先尝一下，如果觉得味极鲜和蚝油已经够咸就不用再放盐了⚠️），大火翻炒熟，然后倒水淀粉勾芡，收个汁就可以出锅啦～
建议多煮点米粉，真的挺下饭哒！
原味曲奇
用料：
28g鸡蛋
100g低粉
65g黄油
25g糖粉A
25g细砂糖B
一个裱花袋
一个中号裱花头
做法：
黄油切小块放入无水无油碗里软化，加入糖AB，搅拌后打发。
取蛋夜（如是冷冻的鸡蛋打散后放在温水里回温，不然天气冷时，加入黄油容易油水分离）分次加入打发的黄油打匀。
低粉过筛，倒入混合好的黄油，拌匀
讲拌匀后的面糊，装入裱花袋，进行裱花。烤箱预热200度，然后上下170度，烘烤15分钟既可。（为避免烤糊，饼干上色后可盖上一层锡纸，继续烘烤）
好吃简单且下饭的干锅虾
用料：
500克虾
1根莴笋
1个洋葱
1-2个土豆
300克芹菜
1个莲藕
2勺郫县豆瓣酱
1-2颗冰糖
10-15个干辣椒
适量花椒
1根青辣椒
适量盐
3-4片姜
4-5瓣蒜
做法：
先把买来的明虾开背-去虾线-洗干净，自己家吃做卫生些，把动物粪便必须清理干净，别嫌麻烦。
洋葱给它切成这样块状的，莲藕不要太厚也不要太薄。
土豆切成条状的，洗两遍把淀粉洗掉，再清水里泡会。
莴笋给它切成这样式的或者自己喜欢的样子，建议不要切丝；芹菜随便切。
锅内倒些许油，这个自己掌握下，看自己的食材多少的情况，依次将虾-莲藕-土豆都过一下油；虾过油时看一边红了就翻另一边它们背部开花就好，莲藕两边焦黄时就ok了，土豆过油时根据自己平时吃软硬的喜好掌握时间长短，干锅虾里的土豆我都做的软些。
把这些过油的成品先放一边
锅里如果油量不是很多就直接把蒜片，花椒，姜片爆炒下，然后放入干辣椒，随后放两勺郫县豆瓣酱，再放一到两颗小冰糖，爆香。
倒入洋葱和莴笋，青辣椒，炒断生
接着放入虾，莲藕，土豆一起翻炒几下，最后倒入芹菜翻炒两分钟，撒些许盐就ok了。
出锅，米饭🍚面条🍜均可配。
啤酒炖年糕琵琶腿
我做饭老是会临时起意加食材，大家见谅哈哈哈哈
用料：
4只鸡腿
1个土豆
100克年糕
勺料酒
勺酱油
蚝油
啤酒
花椒粉
做法：
琵琶腿改刀后凉水下锅焯掉血水，可以多焯一会儿（要不怕血水焯不干净）
土豆切块，年糕 ，蒜瓣
倒油，小火炒糖 放入琵琶腿翻炒上色（可以多翻炒一会儿3-5分钟）
翻炒后加入料酒，酱油再翻炒一小会儿后倒入小半罐啤酒，蚝油，五香粉或花椒粉炖，如果汤不够可以再加些水，炖20分钟以上(期间我临时加了冻豆腐）
炖够时间，开始大火收汁的时候再加入年糕即可(不然年糕会被煮化）
出锅
蔓越莓绿豆糕  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
我今天分享的这个方子做了减糖减油的处理，按配方的比例做出的绿豆糕只有淡淡的甜味，不油不腻，入口即化，非常适合宝宝的口味。我还在里面加了点蔓越莓碎，酸酸甜甜更开胃。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
100克脱皮绿豆
15克无盐黄油
25克麦芽糖
20克蔓越莓
做法：
准备食材。

绿豆最好用脱皮的，绿豆皮纤维含量高，宝宝多食容易造成肠胃负担。而绿豆手动脱皮比较费时费力，妈妈们如果没有那么充裕的时间建议买现成的脱皮绿豆。

给宝宝用的黄油一定要选择无盐的动物黄油，如果没有也可以用植物油代替，但是炒的时候会有一些不同，后面我再细说。

如果没有麦芽糖可以用白砂糖代替。但是麦芽糖甜度比白砂糖要低，妈妈们需要根据自己的需求调整放糖的量。

蔓越莓可以用葡萄干或蓝莓干代替，没有也可以不放。
脱皮绿豆淘洗干净用凉水浸泡过夜，放在冰箱保鲜层过夜。

我一般睡觉前泡好，第二天可以直接拿来用。现在天气热，一定要放在冰箱里免得变质。

绿豆一定要充分泡发，至少要浸泡五个小时。水要加多一点，绿豆会吸进去不少水分。
浸泡好的绿豆倒在滤网中，用流水冲洗两遍。这样做可以冲掉泡豆的水，减少豆腥味。
冲洗好的绿豆倒入碗中，加入与绿豆齐平的清水，上蒸锅中火蒸40分钟。

碗中一定不要加太多水，免得后续炒豆沙时费时费力。
蒸好的绿豆非常软糯，用手指轻轻一搌就成沙了。
把绿豆放在滤网中，用勺子按压过筛。

绿豆非常软，很容易过筛，会在筛网的背面形成一层绿豆茸，用勺子刮下来就可以了。
过筛后的绿豆沙非常细腻。

不想过筛的小朋友也可以加点水放料理机中搅打成泥，但因为含水量多，后续炒豆沙就比较费劲了。
蒸绿豆的时候把蔓越莓切碎备用。
现在开始炒豆沙。

不粘锅中放入黄油和绿豆沙，开小火不断翻炒。刚开始很粘，用不了多久就不粘铲子了。
炒到如图所示程度，能成团并且不粘铲子就可以加糖了。

不建议最开始炒的时候就加糖，糖炒的太久容易变苦，现在加正好。
刚加入麦芽糖时豆沙会变稀变粘，再炒一两分钟就会重新成团，能明显感觉到变硬，这个时候就可以关火了。

麦芽糖和黄油的特性都是加热后变稀，晾凉就会变硬凝固，会帮助绿豆糕成型。如果换成白砂糖和植物油，需要再炒干一些。
加入蔓越莓碎搅拌均匀。
把炒好的豆沙放入容器中，盖上盘子或包上保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷藏3个小时。

冷藏使绿豆沙中的黄油和麦芽糖凝固，入模具更容易成型。一定要盖上盖子，免得水分流失开裂。
冷藏好的绿豆沙拿出，用电子秤称量分出一个个50克的小球（我的模具是50克的）。
把一个豆沙球放入模具中，按压使其成型，脱模的时候非常方便，一点也不粘。

没有这种花型模具也没有关系，可以把豆沙平铺在一个容器里，按压平整，然后脱模切块，一样好吃。或者直接用手揉成光滑的小圆球，宝宝可能更爱吃。
细腻软糯，入口即化，不油不腻，带着淡淡的酸甜，比外面卖的不知道好吃多少倍。
1.如果平时不常用到黄油，妈妈们可以像我一样买单独包装的小黄油，一般7克或10克一个小盒，保存起来更方便。   
2.如果用植物油，也一定选择没有特殊气味的油，比如玉米油、色拉油等。
3.炒豆沙时一定要用不粘锅，用普通锅炒会炒得很痛苦，不建议尝试。
4.绿豆性寒凉，给宝宝吃的时候一定要适量添加，避免出现肠胃不适。
5.配方中油和糖的量都可以根据宝宝的月龄和口味增减。
6.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
7..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
小山进版Ruby巧克力咖啡芝士蛋糕
（食谱制作by 彭春晖老师）
巧克力，咖啡和芝士的完美融合，
你中有我，我中有你，
丰富的口感，让人回味无穷。
用料：
312gkiri奶油芝士
34淡奶油
78gruby巧克力
264g牛奶
11g咖啡粉
0.5g速溶咖啡粉
31g发酵黄油
98g蛋黄
110g白砂糖
8g玉米淀粉
12g低筋面粉
31g贵腐甜白葡萄酒
102g蛋清
做法：
所有材料的准备完成
将蛋清蛋黄分离在两个干净的碗里（蛋黄38g约为三个蛋黄）。
在蛋黄里加入白砂糖38g，并搅拌均匀。
把玉米淀粉和低筋面粉充分混合并过筛（使得粉质更细腻）。将过筛后的粉末与步骤一的蛋黄液混合至均匀后静置
.牛奶咖啡的制作步骤：将牛奶加热（即将沸腾时离火，切勿持续滚煮，液体将流失），煮开后倒入咖啡粉，关火，静置5分钟。
将冷却的咖啡液，过滤（去掉咖啡渣），加入速溶咖啡和黄油，重新煮开。
将煮开的牛奶咖啡液倒入蛋黄混合物（步骤3）中并搅拌均匀
然后倒回锅内继续加热搅拌至浓稠。
巧克力糊的准备：
先稍稍等加热淡奶油，注意一定是小火。
温热后倒入红宝石巧克力，充分搅拌使之乳化。
制作面糊：
将步骤五与步骤六倒入一个碗中，充分搅打。
将kiri奶油芝士回温，并搅打至顺滑无颗粒。
将面糊（步骤七）分次加入芝士糊中，搅拌均匀。
.蛋白糊的制作：
蛋清中分次加入白砂糖71g，打发至6分即可（具体效果见图，将蛋抽轻轻提起，有小三角产生，而非流状即可）
分次将面糊加入蛋白糊中，混合均匀。
组装：
本次使用的是：直径5.5cm的椭圆形慕斯模具
底部垫上蛋糕胚，内侧四周垫上油纸，将面糊挤至七八分满即可。
预热烤箱温度至120度，调温：上火235，下火120，放入烤箱，隔水烤10分钟左右。
 tips：根据自家烤箱脾气，底火要低一些，高了容易“爆头”哦～
芋儿烧肥肠
用料：
约2斤半熟肥肠（切段）
1斤芋儿（切块）
2-3勺郫县豆瓣
20粒左右花椒
3-4勺醪糟汁
7-8瓣蒜
2勺老抽
2个八角
2勺盐
1-2颗山奈
5-6片香叶
3-4勺生抽
3勺白糖
1勺味精
10-15片姜片
3-4勺食用油
1勺白醋
做法：
热锅下油，中火烧至油微冒烟时放入花椒、姜片爆香，再加入肥肠大火将水分爆干，然后放郫县豆瓣翻炒，炒香后依次放入老抽、生抽、白糖、醪糟汁、八角、山奈、香叶、盐，（喜欢吃辣的可以加点干辣椒段或小米辣），再次翻炒片刻后加入纯净水，没过肥肠即可，烧开后转入高压锅。
高压锅炖煮40-50分钟，可根据自己喜好，喜欢有嚼劲的可以缩短时间，喜欢软烂的可以增加时间，我家是电压力锅，压了45分钟，感觉正好。
高压锅炖好后，转入普通铁锅，加入蒜瓣和芋儿，可加一小勺盐，也可不加，根据自己口味。然后盖上锅盖用中大火炖10-15分钟左右，汤汁变少且微浓稠后便可关火，最后加入少许味精，盖上锅盖在锅里焖一会儿。这样芋儿会更软烂入味。
出锅后可放点香菜末或小葱末点缀。                                  需要注意的事项：                                             1.半熟肥肠是在超市买的现成的，拿回家只需用温水清洗表面即可；                               2.肥肠下锅会缩水，建议切成长段；            3.油不宜放过多，肥肠里本身含油，烹饪过程中会出油；                                                    4.白醋的作用是让肥肠更容易软烂，也不宜多，没有可以用米醋、陈醋代替，也可以不放；                                                                     5.所有材料的用量全凭经验和手感，无法提供具体量化数字，请谅解。                           6.由于家里芋儿有点少，加入了一个中等大小的土豆搭配一起烧的，不影响口味，烹饪时间也一样，下锅时同时放入的。没有或不喜欢芋儿的也可用土豆、淮山药、白萝卜等代替。
黑胡椒香烤猪排
猪肋排+黑胡椒+各种调料=嗒嗒！
用料：
一斤猪肋排
两饭勺黑椒酱
适量黑胡椒碎
适量盐
适量孜然
少许酒
少许花椒大料
少许生抽
少许糖
三瓣大蒜
做法：
起锅烧水，加入少许花椒大料
水烧开后放入排骨焯水，加入适量白酒去腥，水再次烧开后，煮2-3分钟，将半熟的排骨盛入大碗待用
在碗中加入黑椒酱两大勺，放入黑胡椒碎，再加入少许生抽、盐、糖、孜然、红酒；取三瓣大蒜，用压蒜神器整成蒜蓉放入，用手拌匀，腌制半小时，加热烤箱
将腌制好的排骨放入烤盘摆好，表面包上锡纸以保留水分，之后放入烤箱
200度下火烤20分钟后，改为烘烤10分钟，最后打开锡纸上火烤十分钟，嗒嗒！
生酮牡蛎奶油蘑菇汤
想着放牡蛎可能会更鲜，煮出来确实味道不错～手残党也可以做得很好吃～
用料：
60ml奶油
10个蘑菇
一勺黑胡椒
10g黄油
2g盐
1g欧芹
1g迷迭香
1g百里香
200克牡蛎
做法：
白蘑菇切片，加10g黄油热锅，然后炒一下，大概十几秒关火。
把牡蛎倒进去，这里一共200g。(牡蛎去腥只需要洗干净，倒入两勺料酒，浸泡半天。接着洗干净捞出来就可以～)
牡蛎和蘑菇继续翻炒有点黄，倒入60ml淡奶油。
这时候不用加水，继续炖1分钟。
倒入水，一个人吃的话一碗就够了，350ml。
加如马苏里拉奶酪，随手抓一把就行。
倒入黑胡椒，葱，百里香，迷迭香。
然后起锅～
味道不错，粘稠～高卡路里的脂肪炸弹～
狗狗鸡胸肉零食（烤箱版）
狗狗零食太贵了，又担心有添加剂，于是买了简易版烤箱给它做零食，安全放心，烤箱还可以自己用。
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切成小片，随意切，不要太小，否则容易烤焦，要薄，容易烤干。
将切好的肉片平铺在网盘上面，之前最好刷层橄榄油，否则中途翻面的时候鸡肉容易粘在网盘上，也不好清理，最下面一层最好放个烤盘接油，这样比较好清理一些。
正面烤220度15分钟，反面220度15分钟，我开始正面就烤了180度15分钟，感觉温度不够，可能220度会更好，鸡胸肉提前煮熟也可以，那烤的时间可以适量减少，因为烤箱是先把鸡胸肉烤熟，再脱水的。
结束，出烤箱，晾一会儿，等烤箱没有滋滋的声音再将鸡肉条装密封袋，放入食物干燥剂，放入冰箱冷藏，狗子想吃随时吃。
酿茉莉花
一道可以留住茉莉清香的料理
用料：
20克黄冰糖
30克茉莉花
100克蜂蜜
100毫升纯净水
做法：
新鲜的茉莉花洗干净风干水分
水下锅烧开转中小火加入黄冰糖熬煮出现图片上大而白的泡泡且冰糖水稍微粘稠后关火放置一下
黄冰糖水温度降到八十度以下时加入蜂蜜  我用的是蜂巢蜜  后期效果可能比较混浊  如果想要晶莹剔透的感觉的换普通的蜂蜜  混合均匀后加入茉莉花再次混合均匀后
最后装进消毒过的可密封容器就完成啦
番茄玉子豆腐
儿子比较喜欢吃这道菜，番茄酸溜溜的，豆腐嫩嫩的，放一点点盐就可以，孩子吃健康又营养。
用料：
四个玉子豆腐
两个番茄
适量面粉
少许盐
做法：
番茄开水里烫一下，拨去外皮，切丁备用
玉子豆腐切一厘米厚的段，面粉中滚一圈，使两个切面都粘有面粉。油锅中炸两面金黄起硬壳。捞出放入铺有吸油纸的盘中。
炸豆腐剩的油，不要浪费，直接倒入番茄翻炒。加入一点胡椒粉，半勺盐，翻炒至番茄出红汁。喜欢甜的，还可以加小半勺糖炒匀。
倒入豆腐，使用腕力将豆腐跟番茄混匀。注意这时不要翻炒，否则容易把豆腐炒碎。
出锅，开吃！
美式重黄油巧克力蛋糕
原方是典型的美式蛋糕方，非常非常非常甜以及高高高卡路里，因此在原方基础上减了2/3糖的使用量并且用海绵蛋糕替代磅蛋糕作为蛋糕基底，希望大家喜欢。
用料：
6个鸡蛋
180g低筋面粉
30g可可粉（好时）
30g牛奶（明治）
60g无盐黄油（铁塔）
210g细砂糖
以下为蛋糕夹层奶油
200g淡奶油（总统）
10g细砂糖
1包MUJI棉花糖
以下为Frosting奶油
200g无盐黄油室温（铁塔）
30g可可粉（好时）
120g糖粉（太古）
4-5大勺淡奶油（总统）
以下为咖啡糖水材料
一大勺速溶咖啡（UCC117）
2-3勺糖（太古）
1杯热水
以下为巧克力甘纳许材料
50g70%黑巧克力（Lindt）
100g淡奶油（总统）
做法：
制作海面蛋糕胚
全蛋泡温水
称量面粉及可可粉（放一起），称量细砂糖，称量牛奶和黄油
将牛奶和黄油放微波炉中高火叮20s两次，每次间隔至少10s
预热烤箱180度
8寸圆形模具铺上油纸
高速打发全蛋分3次放入细砂糖，打发至丝带状（画8字，5秒不消失），低速调整密度
筛入粉类，翻拌至剩余少量干粉
沿刮板缓缓倒入牛奶黃油液，翻拌均匀
倒入模具，垫毛巾震动2次震出大气泡，放入烤箱烘烤40分钟（25分钟后加盖锡纸防止上色过深）
取出蛋糕脱模倒置放凉
蛋糕分层成两片，第一层刷上咖啡糖水

硬性打发白奶油
棉花糖沾取少量奶油，贴在蛋糕边缘一圈
白奶油填入中间空隙，铺平，放入冰箱略冻硬

制作Frosting奶油
高速打发室温软化黄油
低速拌入可可粉直至均匀
一勺奶油1／3糖粉的频率慢慢混匀糖粉及奶油（用手动或者1档电动）
最后加一些奶油高速调整成需要的软度及颜色
组装
上层蛋糕粗糙面刷咖啡糖水，有糖水那面向下扑在下层蛋糕上
上层蛋糕光滑面刷咖啡糖水
可可奶油frosting均匀，放入冰箱略冻硬
制作巧克力甘纳许，黑巧克力敲成碎块，和奶油一起坐80度热水中加热
至巧克力完全熔化后用筷子搅拌均匀成为甘纳许
将甘纳许放在裱花袋中开小口淋面，略滴落的状态，放入冰箱略冻硬
最后上层撒上趣多多饼干碎，周围贴上棉花糖用喷枪略上色
装饰成喜欢的样子，大功告成！
送粥小菜番茄炒榨菜
夏天到了，大家都喜欢吃粥吃稀饭泡饭，推荐这款快手的送粥下饭的小菜：番茄炒榨菜！这道菜简单不需要什么材料，只要要添加白糖和盐，炒出来有咸香酸甜味，喜欢辣的放辣椒，真的很下饭哦。
用料：
一大个番茄
一包涪陵榨菜
半头大蒜
适量小米辣椒或辣椒酱
适量白糖
盐
油
做法：
大蒜剥皮切成大碎粒，番茄切碎，小米辣切碎(如果是用麻辣味的涪陵榨菜就不用辣椒了）。
炒锅多放些油，大火，放入蒜和榨菜稍微炒一下，接着放番茄，加白糖，盐，辣椒，改中小火翻炒，等番茄炒软，就能出锅。
奶黄馅紫薯球
简单易做的紫薯奶黄球 香甜软糯~方子里分别是紫色紫薯外皮与黄色奶黄馅（此方子奶黄馅会有剩余）（我做的时候紫薯用太多，糯米粉太少，所以没有Q弹的感觉_(:з)∠)_）
用料：
#黄色奶黄馅＃
两全蛋＋1蛋黄鸡蛋
100g牛奶
45g黄油
40g面粉
80g白糖
一小搓盐
10g（可不加）奶粉
#紫色#
200g紫薯
50g糯米粉
随自己喜好放白糖
一小小勺油
适量椰蓉
做法：
先制作奶黄馅。鸡蛋打匀，加入糖，盐，牛奶 。筛入面粉搅拌均匀至无颗粒。在混合物中加入黄油，放锅里小火加热 小火！
一定要使用不粘锅呦~用木铲小火不断搅拌翻炒10分钟左右，至上图状。
盛出凉凉，备用。
紫薯削皮切块，用锅隔水蒸熟（大火10分钟左右）。我用的是微波炉高火10分钟，方便但是表皮会干。
压烂成薯蓉
放糯米粉，先放一半的量，看干湿度。太湿可加少量水（50ml一加）放糖，油，揉至不粘手
晾好的奶黄馅搓成小球 取适量紫薯皮搓成略大的小球 压扁放入奶黄馅 包好。
上锅隔水蒸8分钟左右
沾上椰蓉
开吃啦~\(≧▽≦)/~
简单易做的清蒸鲳鱼
鲳鱼，属海鱼。

外形特征：头较小 口小 牙细

适宜人群：体质虚弱  脾胃气虚  营养不良者宜食
用料：
两条鲳鱼
25克姜
30克葱
1勺料酒
2克盐
2个干红椒
5勺（约60ml）蒸鱼豉油
40ml油
做法：
将鲳鱼清理干净，在鱼的两面斜切两刀（便于入味）。
倒上料酒，鱼身均匀的抹上盐，在鱼的上下和肚子里放上葱姜，腌制15分钟左右。蒸锅加水烧开后，放入鲳鱼蒸10分钟左右。
蒸好的鱼把盘中的汤倒掉（也可留少许），将蒸过的葱姜清理干净。
放上新鲜葱丝和干红椒丝。
蒸鱼豉油倒入盘中，将烧开的热油均匀的淋在葱丝上即可。
川贝母炖雪梨记得放点它，咳嗽不可一味寒凉用药，这样咳嗽好了确伤了脾胃。
川贝母炖雪梨里去皮老姜片一定不能少，生姜温胃散寒，化痰止咳。久咳伤肾金线莲清热凉血，固肾利尿，如果家里没有金线莲可以省去，但老姜一定不能少。
用料：
1个梨
60克冰糖
8粒川贝母
15克金线莲
2片姜片
做法：
雪梨去皮去核切块，金线莲洗净，一同放入电炖盅中。
加入去皮生姜片和洗净后的川贝母
开锅煮半个小时或40分钟即可
温热的时候喝下
记得把梨子也一起吃了，效果才最好呀(●°u°●)​ 」
自家种的薄荷叶放了一小片进去，味道棒棒哒！
韩国料理——炒鱿鱼干(오징어채볶음)
在日本的韩国主妇教的韩国家庭料理，貌似是道国民性的小配菜
韓国料理：イカ珍味炒めオジンオチェボクム
转自：http://cookpad.com/recipe/1902704

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1大匙炒芝麻
100g鱿鱼干（条状）
1大匙☆韩国辣酱
2大匙☆味霖
1大匙☆酱油
2/3大匙☆砂糖
1片的量☆蒜蓉
1大匙☆芝麻油
做法：
把☆全部调拌成酱
把鱿鱼丝过长的剪成2半
开小火，倒一点油，再把鱿鱼丝倒下去炒
炒到一定程度之后倒入1
酱很快会焦，所以要快点拌炒好
鱿鱼丝都沾上酱后，倒入炒香的白芝麻，稍微拌匀
完成~
酱爆茄子
茄子经过油炸后绵香软糯，入味又好吃。这儿有个小窍门，就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右，这样既可以使炸时油不变黑，关键是省油及茄子受热又均匀。

紫茄子中含有丰富的维生素P，能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能、增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，从而令人心情愉悦。
用料：
2个茄子
250克五花肉
1大勺辣椒酱
适量大葱段
适量胡椒粉
适量姜末
适量蒜末
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用。
茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；姜蒜切碎备用。
锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用。
锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺辣椒酱，然后放入大葱段和肉末翻炒（可加少许水湿润食材）。
5、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉出锅即可。
猪肚清补凉汤
新鲜猪肚
用料：
一个新鲜猪肚
葱花
莲子
桂圆
红枣
枸杞
干淮山
薏米
玉竹
百合
做法：
选厚点的猪肚，用刀去除表面的油，然后反过来用水冲一下肚里的粘液，再用生粉，盐，花生油腌上半小时，腌过以后非常好清洗，反复多几次猪肚两面洗净为止。
准备龙圆干，用里面的肉。
玉竹和干淮山各几片
薏米，百合，莲子各少许
枸杞
红枣
这次买的是包装好的清补凉，下次自己一样样买好品质更好
猪肉放入高压锅，放入清补凉材料，加入盐油，适当的水，开大火煲至高压锅上汽，改小火再煲二十五分钟关水，没汽时开盖取出猪肚切块，再放回汤里撒入葱花
大猪肚
成品
黄金咖喱蛋炒饭
美味的蛋炒饭 心动吗
用料：
1碗隔夜饭
3个鸡蛋
10厘米大葱
酱油
料酒 
盐
咖喱粉
橄榄油
做法：
葱剁成葱段 加橄榄油放进锅里爆锅 先放油微热时放入葱段 待葱香冒出时收火
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离 扮入米饭 搅匀
放入锅中翻炒五分钟左右 金黄即可 加入料酒 盐 酱油 和咖喱粉 
出锅装盘
开边芙蓉虾
用料：
大对虾
蒜子米
蒸鱼豉油
盐
橄榄油
做法：
大对虾从虾头至虾尾开变，去虾囊和虾线
蒜子手工切碎，放少许盐、蒸鱼豉油调味
虾铺盘，将蒜蓉铺在虾身肉上，上锅蒸10分钟出锅
烧热橄榄油淋在蒜蓉上即可
华夫饼（乐葵模）
一直很喜欢华夫饼，但是发现华夫饼的方子里面黄油和糖都超出我能接受的范围，这次尝试把油和糖减到最低，没想到很成功哦
用料：
100g低筋粉
3g泡打粉
2个鸡蛋
85ml牛奶
25g黄油
30g黑巧克力（可以不加）
40g砂糖
做法：
低粉，泡打粉过筛备用
蛋黄，蛋白分开
黄油融化，加蛋黄，牛奶，20g砂糖搅均，再筛入低粉搅匀
蛋白分3次加30g砂糖打发到硬性，小勾竖起不倒
取1/3蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩余蛋白，充分搅匀，将拌匀的面糊倒入乐葵华夫模
烤箱预热165度，中下层烤20分钟左右，喜欢脆的可以再烤几分钟
烤好后取出，3分钟后反扣脱模
空气炸锅--奥尔良烤大鸡腿
为什么我把这个归结为“快手菜”呢，那就是从冰箱里拿出来冻的邦邦硬的大鸡腿，到能吃到嘴里，就需要30多分钟！没有解冻的过程，没有腌制的过程，没有长时间烘烤的过程，下面我就来介绍一下我是怎么做到的！
用料：
一个大鸡腿
1汤勺料酒
2段葱段
3片姜片
6克盐
10克奥尔良腌料
适量芝麻
半个洋葱
适量油
做法：
把直接从冰箱冷冻拿出来邦邦硬的鸡腿放入锅中，开中火开始煮，加入葱段，姜片和盐（这里我放了6克盐比较多，因为没腌制嘛，得多放点）煮20分钟左右，牙签能直接扎透流出来的不是血水即可
直接放一大勺奥尔良腌料，淋上少许油，用刷子均匀的正反刷匀！
铺一张锡纸在空气炸锅或者烤箱的烤盘上，放上洋葱，再撒上一点奥尔良腌料和油
直接放入空气炸锅或者烤箱200度烤15分钟，表面金黄色即可，取出撒上一点芝麻搞定！
自制麻辣烫(就是这个味)
超级好吃，赶快试试吧～
关于食材(喜欢什么放什么方便面，鹌鹑蛋，藕片，竹笋，豆芽，豆泡，肥牛，茼蒿，菠菜，油麦菜……)每样一点点，要不然也像我弄了一锅😂浓汤宝可用自己熬的骨头汤代替～所有调料缺一不可，不放就没有想要的味道啦(精盐，鸡精根据火锅底料味正好坏放，好的火锅底料根本不需要放精盐，鸡精调味哒)～
用料：
适量鱼丸，鱼豆腐，鱼饼，蟹棒，烤肠，火腿……
适量白菜，韭菜，金针菇，蘑菇，土豆片，干豆腐，宽细粉丝，木耳……
❤调料:
30粒花椒
6个干辣椒
100g火锅底料
20g冰糖
1个浓汤宝
20g，5g，5g花生米，熟白芝麻，孜然粒
6瓣蒜末
1汤匙芝麻酱
3汤匙陈醋
适量辣椒油(可不放)
适量(根据火锅底料口味放)精盐，鸡精
做法：
准备材料～
将食材洗净分类，不容易熟的放一盘，青菜易熟的放一盘～
宽细粉丝提前泡好～
蒜切末备用～
锅内倒适量油，待油温热放入花椒，干辣椒炒出香味～
放入火锅底料和冰糖炒出红油～
倒入适量清水～
放入浓汤宝～
先加入不容易煮熟的食材～
盖上锅盖，大火煮开～
煮开后，放入容易煮熟的食材(青菜类)～
煮至所有食材软烂，熟透～
加入花生米，熟白芝麻，孜然粒～
放入蒜末～
倒入芝麻酱～
浇入陈醋(能吃辣的，此时可放入适量辣椒油)～

翻拌均匀即可～
(尝尝味道，可适量添加精盐，鸡精，我买的火锅底料超级好吃，就不用添加精盐鸡精调味啦)～
自制麻辣烫就做好啦～
味道绝对没的说，好啦我开吃啦😄～
我用的是这个牌子的火锅底料，红99的也不错～
樱桃拿破仑
超级简单快手又能装逼的甜品
用料：
2片原味手抓饼
适量奶油
适量樱桃
适量砂糖
做法：
两张飞饼可以四个长方形，放至预热190度烤箱烤制6-10分钟，金黄即可(我的已经偏焦)，时间根据自己烤箱脾气。
奶油加砂糖打发，用裱花嘴挤在手抓饼上，再放樱桃。最后撒糖粉，放薄荷叶装饰。
椰奶奇异果芒果捞
夏天到了，一款清爽又简单的小饮品～
用料：
1个奇异果
2个芒果（小台芒）
做法：
选择质地较硬的奇异果，拌入一勺蜂蜜。铺满杯底。芒果切丁，铺在上层。
加入椰奶，完成。颜色很好看哦。
镜面樱花芝士蛋糕
不需要烤箱的蛋糕哦，适合夏季
用料：
90克饼干底：饼干
40克黄油
10～15克芝士层：吉立丁片
200克奶油奶酪
45克细砂糖
1个蛋黄
15克柠檬汁
10克白朗姆酒
100克酸奶
130克淡奶油
40克牛奶
数朵镜面：樱桃
250克雪碧
2片吉立丁片
50克水
做法：
奥利奥饼干用擀面棍擀碎，和隔水融化的黄油，搅拌均匀
放进模具，用硅胶拌铲压平压实，放进冰箱保鲜半小时左右
吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪加细砂糖
隔温水打到颜色变浅，细砂糖完全融合，注意要低速
加入蛋黄继续搅打均匀，注意始终是低速
加入朗姆酒
倒入柠檬汁和酸奶用打蛋器搅打均匀
牛奶稍微用水温一下，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化，然后再倒入淡奶油搅拌均匀
将上一步做好的芝士糊倒进淡奶油糊里，边倒边搅拌
将搅拌好的芝士糊倒进冷藏好的饼干模具里，放进冰箱冷藏四小时左右
用50克的冰水将吉立丁片泡软，注意泡软后的冰水不要倒，泡好盐渍樱花
隔水融化吉立丁，融化成液体将雪碧到进去
冷藏好的芝士蛋糕拿出来做镜面，将液体一点点倒进芝士蛋糕的模具上面，点缀泡好的樱花
镜面樱花芝士蛋糕就做好了
春游去第一发~核桃饭团
惊蛰过后一天比一天暖和了~出去春游吧！带上饭团去赏樱花~这个菜谱是一部漫改电影《小森林秋季篇》的，看到一半就忍不住开始做了~味道很森林呢！给小朋友带去春游吃也超棒的！再带上一点蔬菜和水果就是绝配~
用料：
适量米
米的三分之一核桃
一小勺酱油
少许酒
少许盐
做法：
取出核桃肉
炒熟
碾压成泥（这一步最好是手动出油效果才比较好）电影里用的工具我没有，所以只是用擀面杖在锅里碾的
正常的洗米过程，然后倒入核桃泥搅拌均匀，加入一小勺酱油和一点点酒（我用的是清酒），开始煮饭。（比正常煮饭的水量多一点点）
饭熟之后喜欢吃咸的就趁热放一点盐，喜欢甜的就放糖，然后捏饭团，最后看喜好撒一点点芝麻~
香辣肉蟹鸡爪煲
周末总是要犒劳一下自己的胃❤️肉蟹煲里加上自己喜欢的食材，配一碗米饭🍚没有比这更幸福的了！！
用料：
8.9只鸡爪
适量只虾
1根葱
2勺蚝油
2-3勺料酒
1个土豆
适量冰糖
适量干辣椒
适量花椒
2勺豆瓣酱
1个洋葱
1根莴笋
1根玉米
2-3个八角
4-5片姜
3-4瓣蒜
3-4个干辣椒
适量勺淀粉
1块桂皮
1块豆腐
2勺生抽
2勺老抽
3-4只螃蟹
做法：
依次把这些食材准备好❤️还有玉米🌽
豆腐焯水
鸡爪焯水加入葱段、姜片、料酒去腥。水沸开之后捞出沥干备用
螃蟹蘸上淀粉下油锅炸至金黄色
螃蟹微黄捞出，下入虾
虾微脆之后捞出，下入土豆
土豆炸至焦黄
炸完的食材
接着用炸过的油直接炒调料，八角桂皮香叶葱姜蒜花椒干辣椒郫县豆瓣酱翻炒一下
下入鸡爪翻炒依次加入料酒-蚝油-冰糖-老抽。继续翻炒。
加水末过鸡爪。大火焖煮20分钟。之后在加入炸过的土豆、螃蟹、虾、窝笋、玉米等在小火焖10分钟盛出❤️
美味的香辣蟹煲做好了，可以动筷子啦
老男人的处男作---烤鸡翅鸡腿
用料：
新鲜的三黄鸡翅，鸡腿
酱油
蚝油
江西米酒
盐
胡椒粉
辣椒粉
白糖
姜丝水
做法：
鸡腿，鸡翅干净水里浸泡洗净，至皮白。
沥干，加入所有调味料腌制至少两小时以上
预热烤箱200°（五分钟）后小心放鸡翅，鸡腿于烤盘上
温度不变，保持200°烧烤20分钟后，翻面再烤10分钟，就OK
大饼加鸡蛋 豆瓣酱版
妻子爱吃豆瓣酱所以做了这个，简单的料理加一点小技巧就能给自己爱的人做出美味的早餐。
用料：
1角发面饼
2片肠子
1个鸡蛋
1根葱
1根黄瓜
1一勺豆瓣酱
做法：
前一天在时长买一个发面饼，第二天早晨可用

葱切碎与鸡蛋一起搅拌，中火煎出。
肠子切薄片
按口味在切一些葱碎
黄瓜侧过来切长片
炒鸡蛋剩下的油小火煎肠子和昨天买的饼，饼内面朝下煎。
到一点点水进去盖上锅盖半分钟
拿俩张厨房用纸，将材料按照图片放到厨房用纸上包起来就行了
炒排骨
简单好吃的排骨的吃法
用料：
500g排骨
2盖生抽
1盖料酒
2勺盐
少许老抽
2个干辣椒
做法：
排骨洗净，烧开水后排骨焯水。
排骨入锅，加水没过排骨，加入两平勺盐，料酒1盖，生抽两盖，水开后煮30分钟，取出晾干水分。
锅内加油，加干辣椒，炒一会后，葱蒜爆香，加排骨，老抽少许，翻烧少许，加葱，出锅
西洋菜黄豆大骨汤
西洋菜清热下火，黄豆补虚养身，黄豆跟猪骨都有补钙的作用～感觉就是清补凉吧。加了两个蜜枣汤甜甜的～很好喝
用料：
250g猪骨
3两黄豆
6两西洋菜
两个蜜枣
6个马蹄
3片姜片
做法：
洗净猪骨，把买回来的黄豆先泡十分钟，洗净马蹄
下一点水煮猪骨，只要是沥水，两分钟左右把水倒掉
重新加5碗水，把猪骨，蜜枣，马蹄，黄豆姜片放进去煮
煮了大半个钟左右把洗干净的西洋菜倒进去
再过半个钟就可以加盐上锅了～
劲爆茄子
用料：
3个茄子
1个鸡蛋
1勺鸡精
2勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
2块鸡胸肉
30克盐
做法：
小火慢炖。
青椒，茄子肉丝。
小火慢炖。
青椒，茄子肉丝。
侉炖鱼汤泡饼
一直怀念国内旺顺阁的鱼头泡饼，可惜咱这村里没有啊！只好自己DIY了！😄
用料：
一条鲜活罗非鱼
3根葱
若干片姜
6瓣蒜
2个八角
10粒花椒
2个干辣椒
半勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
2勺白糖
1勺蚝油
做法：
新鲜活鱼一条，我用的是西非罗鱼(忘拍照了), 洗净剁成两段(锅小整条鱼放不下)，沾上面粉下油锅面煎黄。
另起一锅放少量油，放入所有佐料炒香。
加入老抽，生抽，蚝油，料酒，糖，少许盐，再加入开水烧滚。
放入煎好的鱼，中小火炖半小时。
今天烙的半发面饼，非常宣软。
鱼炖好了，挑出佐料不要，装入大碗，撕碎烙饼泡入鱼汤，开吃！肉嫩汤鲜！虽然赶不上旺顺阁的，但也解馋了！😍
椰汁千层糕
广式甜品应该是每个人都喜欢的吧
而且是这种弹牙爽口得马蹄糕
外卖买一份也不便宜哦 味道也不浓郁
所以自己做一份好吃而不贵哦
用料：
黄糖部分
300克A马蹄粉
600克A白开水
700克A1  白开水
330克A1 黄糖
椰浆白色部分
200克B马蹄粉
300克B纯牛奶
800克B椰浆
做法：
这里要看清楚因为没有拍下步骤所以我只能详细得跟你们说说.                   首先第一步准备两个无水无油的盘子.把A部分的两份食材用干净无油无水的盘子混合一起.搅拌均匀.用过滤筛子过滤至少三次.如果盘子底下有没混匀的马蹄粉.必须要搅拌均匀.这样防止蒸的时候起疙瘩.                          
第二步.准备一个锅.锅中倒入A1部分两份食材.煮至黄糖水融化.全程用小火就可以.千万不要大火烧开不然会烧焦的.离火后在黄糖水中加入两汤勺的A部分液体.不停的搅拌会出现图中粘稠状态.在把A部分所有马蹄粉液体倒入黄糖浆里.放置一旁备用.
第三步再准备两个无水无油的盘子.把B部分的三份食材用干净无油无水的盘子混合一起.搅拌均匀.用过滤筛子过滤至少三次.如果盘子底下有没混匀的马蹄粉.必须要搅拌均匀.这样防止蒸的时候起疙瘩. 弄好后就像我上图一样.放置备用.
准备一个锅可以蒸碟子的那种.放入一个碟子.里面倒少许油抹匀.方便脱模.锅中必须要放置一半的水.全程大火煮开.
准备一个盛液体的勺子.大火水沸腾后.在盘子里倒入搅匀的黄糖液体.快速倒入两勺.盖上锅盖蒸3分钟.注意!!全程不能开盖不能流入水.所以要调时间才能迅速的做好.一次黄糖一次椰汁这样的方法操作9次.就是黄糖部分要5次椰汁部分要操作4次.
蒸好的千层糕必须放凉后才能脱模切块.不然会出现黏糊的不成型糕体.所以必须要放凉放凉放凉!!放凉根据自己的喜欢切块.
其实千层糕挺容易的.你要耐心做.细心做就会成功
切好的糕体好美好美.吃起来也是开心得.
浓稠甜玉米汁
这款是妈妈教我做的，味道很浓稠，一定要加上小米，才有稠稠的口感，糖根据个人口味添加，玉米我一般做一根半，用的是九阳豆浆机的米糊功能，因为家人喜欢没有渣的口感，所以一般我会煮两次。
用料：
两颗玉米
一小把小米
1300毫升清水
适量糖
做法：
玉米洗干净倒入豆浆机
加入一把小米到豆浆机
按米糊功能
最后加入清水到1300那横就可以
最后玉米汁
鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉
某人最爱油豆腐，看到朋友圈有人吃，立马买肉回来让我试做
用料：
9个油豆腐
250克猪肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
5片姜
1勺料酒
适量盐
1勺（调馅用）生抽
少许五香粉
1个小米椒
3根小葱
1勺香油
2勺（红烧用）生抽
1勺（红烧用）老抽
1勺（红烧用）蚝油
做法：
剁肉馅，这个过程可以把盐撒进去一起剁
肉糜剁好后，盛碗里开始调馅，加入鸡蛋、淀粉、姜、小葱、生抽2勺，料酒适量
油豆腐剪口，塞肉馅，油豆腐挖出来的部分留着，肉馅如果有剩余，可以把刚刚挖出来的油豆腐切碎，再加入适量淀粉，一起揉成红烧狮子头，哈哈😄
旁边三个是剩余肉馅+油豆腐沫+适量淀粉，揉的狮子头，😄
弄好后，放盘子里上蒸锅蒸15分钟
蒸好后取出，炒锅放油、花椒、八角、蒜煸香，煸出香味后放入刚刚蒸好后的油豆腐塞肉和狮子头，小火煎一下，随后放入生抽、老抽、蚝油，开始翻炒一下，均匀上色后，加开水，水到食物一半高度即可.可放入少许冰糖，开始炖煮收汁
中间如果觉得上色不够，可自行再加适量老抽，最后成品如图，撒上小葱，浇汁，完美！
尝一个油豆腐塞肉，鲜嫩爆汁😋，油豆腐因为吸入了汤汁加上肉是蒸过的，所以汤汁不会很油腻哦
再尝一个红烧狮子头，啦啦啦，开心😃
简单快手的宝宝餐西红柿圈鸡蛋蔬菜饼
家有不爱吃菜的宝宝
只能想尽办法让他吃点
说饿一顿就好的是没碰我到我家这样的
白米饭可以吃一碗，肉蔬菜根本不碰
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
若干各种蔬菜
做法：
番茄切片
留着中间的，掏空
我里面放了青菜胡萝卜虾仁和剩下的西红柿，加两个蛋搅匀
倒点油把西红柿圈放进去
倒入蛋液
煎熟就行
韩式大酱汤
天气越来越冷了，我们这里都送暖气了。现在的天气下班回家就想吃些热呼呼的东西，韩式大酱汤来啦。。。。做法简单，又超美味，只要有韩国大酱厨房小白也可以搞定。

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各类酱类在1号店、天猫、京东均有销售，实体店可以光顾，认准韩国原装进口！华北区[山东，河北，河南，山西，北京，天津] 大润发47家店，山东区佳世客6家店，11月29日到12月12日更有促销活动等你来！

视频来源：aT韩国农水产食品流通公社
用料：
汤底600ml大酱50g
香菇50g洋葱100g
辣酱10g大葱30g
蒜泥20g豆腐100g
萝卜 100克
做法：
准备好原料，洗干净。
香菇、萝卜、豆腐等切块，不用切得太碎。
将鲜美的大酱放入汤底煮沸。
放入切好的香菇、萝卜继续煮。
再将洋葱、豆腐、辣椒、大葱放入，煮一会。
放入蒜泥继续煮，煮出蒜香味即可。
热呼呼美味的韩式大酱汤就可以享用了。
芝士焗红薯
用料：
1个红薯
适量牛奶
适量马苏里拉芝士
做法：
红薯切块蒸熟
蒸熟的红薯加入牛奶按压成红薯泥
红薯泥抹平，表面撒上芝士
烤箱上下火180度烤18分钟左右就可以了
酸辣三丝面
用料：
家常挂面150
猪瘦肉100
香菇3朵
青瓜100克
青、红辣椒、葱末少许
酱油1大匙
绍酒1大匙
食醋2/3
红辣椒油2/3
高汤3杯
盐、香油适量
做法：
猪瘦肉切丝加酱油、绍酒、生粉腌一下，香菇、黄瓜分别切丝，青、红辣椒切圈，备用
炒锅下少许油烧热，下肉丝炒至变色，加入香菇丝、青瓜丝炒匀，再加入酱油、绍酒翻炒入味出锅装起备用
锅加清水烧沸下挂面，煮12分钟至熟，捞起装碗，挂面上铺上炒好的三丝
另用锅下入高汤烧沸，放入青、红辣椒，调入食醋、红辣椒油、盐、香油、葱末，根据自己的口味调好，浇入碗里即可
蒸面包
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
一盒牛奶
两勺白糖
适量淀粉
做法：
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里
打蛋黄，加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉。
然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替
当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
黑糖珍珠奶茶
有一张爱吃的嘴，也有一颗爱尝试的心❤️
用料：
约28克黑糖（珍珠用）
约200克水
约200克木薯淀粉（爱家妈妈牌，购于沃尔玛超市）
约50克黑糖（黑糖浆）
少许红茶（普洱熟茶）
淡奶油
做法：
黑糖加水煮至糖融化，把黑糖水分次倒入木薯淀粉的盆中，｛黑糖水一定要是沸腾的，沸腾的，沸腾的（重要的事情说三遍）趁热倒入木薯淀粉中的｝立刻拿筷子搅拌木薯淀粉，搅成团，然后用手揉，一定要小心烫噢，观察一下粉团，如果很粘就加木薯淀粉，如果干硬就加点糖水，像馒头一样，揉成一个不怎么粘手的粉团就可以，然后开始搓小珍珠了（真的是一个考验耐性的活，所以边搓边看剧是一个非常不错的选择），我是用砧板上放些木薯淀粉，有时候粘了就粘点粉，真的不难，就是考验耐性，装珍珠粉圆的盆里也要放木薯淀粉，防止粘连，做好后留出这次要煮的量，其他的放冰箱冷冻！
煮珍珠咯，锅里放水煮沸后，再把粉圆放到沸水中滚10分钟后关火，再焖10分钟，然后捞出放到冰开水过一下冷河，口感会韧韧的！（因为是手工搓的，所以大小形态各异啊😏）
黑糖浆：黑糖+少许水，刚过糖面就好，我是用电饭煲熬的，因为我家的是不粘锅，所以不怎么用看火，这天气对着汽炉真心热啊）糖水滚了就要开盖留意一下，拿个勺子搅一下，觉得浓稠就可以关火了！
珍珠粉圆放底下，舀一勺黑糖酱盖住珍珠，喜欢甜的就放多些，喜欢淡的就放少点，每个人口味不同，随意点也没关系，然后加淡奶油，再加茶（茶叶用锅加水煮沸后关火焖一会，滤出茶叶水备用）我基本茶与淡奶油比例是3:1，我个人喜欢茶味浓点，可以加点冰块，没那么腻的感觉！（看很多是用黑白淡奶，估计也很好喝，我用的是总统，是因为早几天弄蛋糕剩下的，刚好不浪费）如果不喜欢喝奶茶的，可以珍珠-黑糖浆-冰块-鲜牛奶，也很好喝，这段时间的网红脏脏奶就是这个😄
春天的味道 🌈香椿芽炒鸡蛋
吃货的故事太多了
永远讲不完———
但……
最动听的故事大概就是分享美食和期间的快乐～
用料：
1颗爱心💗
1把香椿
4个鸡蛋
1个辣椒
2根香葱
克盐
适量油
做法：
先来说下这个香椿芽：
这个是我今年春天的时候自己保存的香椿芽 
因为婆妈很喜欢吃我就买了一筐回来
储存方法很简单 .新鲜的香椿芽洗干净焯水 水里要放盐，焯好水以后放冷，根据自己的一次的量分别装在保鲜袋里冷冻 ，吃的时候提前拿出来解冻 ，炒鸡蛋 、做汤 瞬间感觉嗯……春天的味道 
今天解冻了一份煎蛋🍳家人都吃的不亦乐乎 
尤其是婆妈… 😊
😊


准备食材……
香椿芽切碎、辣椒切圈、葱切末、放在鸡蛋液碗里➕半茶勺盐搅拌均匀…
起锅倒入适量的油 ，油温8层热下入调好的鸡蛋液翻炒至全熟（喜欢吃蛋饼的话可以下火后鸡蛋定型以后在翻另一面，蛋饼要全程小火 ，大火易翻车  ）即可出锅…
OK成品来了 😋
狼牙土豆
【九阳蒸汽烤箱】出品
用料：
2个土豆
少许盐巴
少许食用油
适量淀粉
做法：
土豆切条，尽量切均匀的条状，这样子受热均匀，会一块熟！
切好的土豆条，用清水洗干净，放少许盐巴，食用油，淀粉，依次均匀放入土豆条中
平铺在烤盘上
蒸汽烤箱220度30分钟
烘烤中翻一次土豆条
烤好，放入你喜欢的调料，我喜欢放一点点黑胡椒粉，你呢？
额，吃一大碗，好满足～
酸辣胡萝卜豆腐鱼丸汤
去三马路的恩来顺“清真”火锅店吃饭，店里用的是“传统”烧炭的铜火锅，涮的是鲜切羊肉，蘸料也是店家独有的，但是我认为味道一般，不够好吃。店内餐桌很拥挤，卫生状况也不太好。看着传统的火锅感觉似乎回到10几年前，但是传统火锅也有一些缺点，加热速度不及电磁炉，靠近炭火的锅壁容易糊锅。鲜切的羊肉价格较高，每盘23元，肉片有连刀，下到锅里一坨一坨的，口感确实非常鲜美。我觉得清汤锅底应该再加点盐，无盐的清汤涮出的肉吃起来很容易油腻。还有服务人员偏少，服务不够及时，我们坐下10几分钟喊了几次服务人员才来点菜。老店如果要想发扬光大，看来是路漫漫兮而长远。这家店的总体价格偏高，2个人消费90元，吃完以后感觉不太舒服，很油腻。这样的老店我是不想再去第二次了。这些鱼丸就是去吃涮羊肉的时候打包回家的，进到饭店里肚子已经很饿了，所以点的菜比较多，鱼丸剩下打包回家，正好用来做鱼丸汤。
用料：
250克鱼丸
80克胡萝卜
100克豆腐
1汤匙酸辣汤汤料
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
葱
姜
做法：
胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐切块
爆香葱姜，放入鱼丸、胡萝卜、豆腐翻炒3分钟，加入清水
放入酸辣汤汤料，大火烧开5分钟至鱼丸浮起，加盐、胡椒粉调味即可