xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#爱的味道#铜锣烧
今天的女主角慧慧，是一位时装设计师哦！不知道各位麻麻们有没有人穿过她设计的衣服呢O(∩_∩)O~。在宝宝1岁多的时候，她选择了回归自己所爱的职业，但还是尽可能的多抽出时间来陪宝宝。三年的学习经历，让她喜欢上了油画创作，一闲暇下来，就喜欢画油画，慢慢养成了她文静的性格。偶尔的忙里偷闲，可以静静的享受当下的美好时光。
用料：
35g糖粉
1g盐
1g泡打粉
100g豆沙馅
120g低筋面粉
50g牛奶
2个鸡蛋
做法：
2个鸡蛋打散
加入糖粉
加入低筋面粉
加入牛奶
加入泡打粉
加入盐，充分搅拌
静置15分钟
用不粘锅摊一个小圆饼
单面煎至焦黄
抹上豆沙馅
两片合在一起
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爱心蛋
用料：
鸡蛋，火腿肠，牙签
做法：
火腿肠对半切，中间划刀留两厘米
锅热小火放油
待火腿肠烧热变软，再用牙签固定住尖端
倒入蛋液（可加少许盐和味精）
成型拿掉牙签，翻身煎一下。
流出的蛋液可摆盘。

爱心早餐😘
香茅虾
香茅的味道
用料：
1根香茅
3片切丝柠檬叶
适量盐
只虾
适量料酒
做法：
虾挑肠洗净凉干水，用香茅叶捆绑好，放料酒胡椒粉盐柠檬叶腌一下
放油煎炸虾六成熟捞起，余油炸香茅叶和柠檬片有香味倒虾回锅加鸡汤或水煮一下入味后加豆粉欠收汁即可上碟
家乐丨酸汤肥牛汁 做酸汤鱼块金针菇芽菜豆皮一样酸辣过瘾 嫩滑鲜香
喜欢吃🐟鱼的伙伴们
有了这酸汤神汁
做嫩滑的酸汤鱼，不要太简单美味了！
🤣🤣🤣

做法简单，跟着配方做
按部就班来就好了
用料：
1袋家乐丨酸汤肥牛汁
250g左右鱼块
1小把金针菇
1小把芽菜
半张豆皮千张切丝
1-2个小米椒
4片姜片
鱼块调料#
1小匙盐
1匙胡椒粉
2匙料酒
2匙马蹄粉
做法：
食材集合一下
鱼块洗净沥水后，用盐和料酒腌10分钟左右
10分钟后，下2匙马蹄粉搅拌均匀鱼块腌至下锅几天

在广州，老爸是用星洲马蹄粉哒
我在这边临时做嫩滑鱼块就买了展艺的

老爸说用马蹄粉裹鱼块“封层”腌完，更加嫩滑
腌鱼块的同时，把配菜灼熟，放在大碗里铺底层
热锅 下油 把姜片和家乐配套的干辣椒 炒香
喜欢吃蒜的伙伴们同时下蒜爆香

紧接着下家乐酸汤肥牛酱的调味料包和350ml水
搅拌均匀等水烧开
下腌好的鱼块
中小火煮4至5分钟，鱼块熟了就OK啦
鱼片熟的更快2-3分钟就好了
鱼块时间就久一点
看自己的食材来煮哈
最后把在酸汤里煮熟的鱼块
放在灼熟的配菜上
淋上酸辣鲜香的浓汤
撒点小米椒
完工👌😍
就酱紫
一包到味的美味佳肴😂随手拈来便做
快捷方便做出大师美味😍

酸汤拌面泡饭更是一绝呀🥳

做酸汤火锅也非常美味百搭😂
只要你喜欢酸汤这味，怎样都可以😉
煮珍珠～小美版
小美煮珍珠，超简单的，比灶台小锅煮要给力很多
用料：
200克手搓珍珠
500克开水
做法：
超简单
看看对比图
小美完胜
低卡青椒炒鸡腿肉
健身餐除了鸡胸肉就是鸡腿肉了
枯燥的生活哈哈😄
步骤图下次做再补上，这个搭配个人觉得很好吃
用料：
只鸡腿
薄皮椒
胡萝卜
做法：
鸡腿肉去皮剃骨切成小块加入黑胡椒盐蚝油腌制，薄皮椒切丝，胡萝卜切丝或片
锅中加入两瓶盖橄榄油，先放入胡萝卜翻炒，再加入鸡腿肉翻炒到变色，加点点水煮一会，保证鸡腿肉熟透。
最后加入青椒翻炒一小会，不用太久颜色不好看。出锅前用盐调味，如果腌制鸡腿肉感觉已经够咸了可以不加盐
一人食的番茄虾仁疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
若面粉
若干盐
10只虾仁
2棵小油菜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
虾仁洗干净去皮 西红柿洗净
番茄十字刀热水烫一分钟去皮
制作面疙瘩 我一般用三大勺白面 一勺黄面混合后 用稍大点的碗或者盘子 水流控制住一秒1-2滴的状态 边接水边用木筷快速画圈 如果有大的可以用手分离开
虾仁开背去虾线 放点料酒去腥
葱切葱花 西红柿切碎（这个西红柿是从盒马鲜生买的 有个很可爱的名字 叫粉太郎 蕃茄味很重 如果番茄不太好的话 炒的时候可以放点番茄酱调味）
热油下葱花炒香 然后放入粉太郎丁
然后一次下入面疙瘩 虾仁 蛋液（蛋液里放少许盐）小青菜 都熟了之后关火
很好喝 我的最爱 一般晚上自己就做一个这个 吃点水果 感觉很健康
秋冬饮汤 || 教你轻松几步熬出奶白豆腐鲫鱼汤
广东人的饮食习惯离不开汤汤水水，每逢节假日家家户户都习惯煲老火靓汤，平日里菜汤、肉汤也少不了。今天我们就来做一道适合夏天滋补去燥的鲫鱼豆腐汤，做鱼汤营养高、耗时短、味道鲜，而且一家老少都非常适宜饮用哦。
       鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
用料：
鲫鱼
葱花
豆腐
香菜
料酒
姜
盐
做法：
材料
豆腐泡一下盐水，取出洗净，切成小块，鲫鱼杀好洗净，准备好一壶热水备用。
用姜刷一下锅底，将锅烧热，锅中倒油，放下洗净的鲫鱼用小火煎好一面再煎一面，直至看见鲫鱼双面焦黄。
往锅里放进热水，加入豆腐、料酒，大火烧开。
把鱼汤煮直奶白色，关火，锅里加上盐调味。盛起豆腐鲫鱼汤，撒上葱花和香菜，鲜美可口的豆腐鲫鱼汤就完成啦。
简单鲜嫩芦笋炒蘑菇
适合减脂期
用料：
两把芦笋 
300g蘑菇
两捧红虾仁
适量油
少许盐
做法：
芦笋洗净切断，可以多择去一些根部
蘑菇切片，洗净后沥水，这样不会太多水渗进食材
芦笋斜切段，锅热后放入芦笋，我不爱姜，没放姜片祛土腥味，再加入蘑菇轻轻翻炒，
加入半成品红虾仁，翻炒出锅，可以开吃了
受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚
旅行途中想不到吃什么时一般就选汉堡。特别是孩子也很喜欢汉堡，百吃不厌。

汉堡可以做很多花样，第一次在家里做汉堡，是培根芝士蛋的，超级受欢迎。小盆友一口气吃了两个半！要不是因为谦让，吃掉三个没问题。真的太香了。

再说一遍，这个芝士蛋真的很香。加上培根，真不错的搭配。

以后还可以变着花样做汉堡，牛肉的，鸡肉的……

先记一下方子，慢慢完善。

【汉堡胚】做法是参考以下链接，谢谢啦！
https://www.xiachufang.com/recipe/100380989/

【芝士蛋】做法是参考以下链接，谢谢啦！
https://www.xiachufang.com/recipe/1050026/

我的配方是8个汉堡胚，每个分量很足。下一次计划分成9个汉堡胚应该是OK的。
芝士蛋的分量也足，可以做8-9个汉堡。

更新参考：波兰种汉堡胚做法
https://www.xiachufang.com/recipe/102153441/
用料：
8个的量【汉堡胚】
280克高筋面粉
80克低筋面粉
30克奶粉
60克糖
4克酵母
160克牛奶
3克盐
40克无盐黄油
1.5只鸡蛋
半只鸡蛋液刷面
适量白芝麻
8个汉堡的量【芝士蛋】
5个鸡蛋
5片芝士片
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
【其他配料】
8片大的培根
适量（赞）蛋黄酱
16片黄瓜片
8片西红柿
8片生菜
也可不用（有的话很赞）酸黄瓜
做法：
我是用小美和面的：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋1.5个（留半只等会刷面）放入主锅：
30秒速度3-6，混合。
揉面模式6分钟。
加入盐。加入黄油。继续揉面4-6分钟。即得手套膜的面团。

第一次发酵：面团放到大碗里，盖保鲜膜，温暖湿润地方发酵到2.5倍大。（我是放微波炉里，放一碗热水）。（大约一个多小时。）

整形：排气，等分为8份（每个小面团约93g），盖保鲜膜略松弛，团成圆形，收口朝下，使表面光滑。

第二次发酵：每个面团光滑面朝上，放到汉堡纸托里（或者汉堡模具），放到温暖湿润的地方第二次发酵。（我还是放微波炉并加一碗热水）（大约30-40分钟）

设闹钟提醒30分钟后预热烤箱180摄氏度。
观察面团二次发酵后变大约两倍。

刷蛋液，撒上芝麻。（如果喷水撒芝麻也可，但貌似芝麻不容易粘稳）
放入已预热好180度烤箱的中层，烤15分钟。记得观察，仅仅几分钟就上色，立即加锡纸。

这汉堡胚分量很足哦。很香。
汉堡胚用不完的可以冰冻起来（不能冷藏）。
芝士蛋：鸡蛋打散加少许盐，热锅下橄榄油，加入鸡蛋液，先炒一下，加入剪碎的芝士片继续翻炒，扭入黑胡椒颗粒。哇，真的很香。
其他备料：
培根切段下锅小火煎两面。
黄瓜斜切薄片。
西红柿切薄片。
生菜洗净。
汉堡胚切开，愿意的话还可以用黄油煎一下。或者烤一下。
蛋黄酱准备好。（汉堡里要用蛋黄酱，比沙拉酱好吃）

（这次没有酸黄瓜，下次会放。很赞的）
做汉堡：汉堡胚切开，蛋黄酱抹在汉堡胚切面上。
在汉堡胚底上，层层铺上：黄瓜片、培根、芝士蛋、西红柿片、生菜叶。
盖上汉堡胚顶。
我也不知道有没有顺序说法，就自己想象着做的。还不错，哈哈😄
这边拍照还没拍完，汉堡已经被小屁孩干掉几个了。
自己做的汉堡，料足足的，一大口下去真满足。
备料不怕有多余的，加点沙拉酱，做一盘沙拉也很好。
饭店同款小炒鸡杂
我是小厨，我爱吃辣
用料：
6个鸡胗
3勺料酒
一丢丢白胡椒粉
5片姜
5勺生抽
适量鸡精
适量盐
5个大蒜
一小搓花椒
适量线椒（红、绿）
6个干辣椒
做法：
准备材料，如图，黄灯笼辣椒酱是关键，家庭必备，淘宝有卖，海南特产，线椒可再准备点红色的，好看
材料处理：
1、蒜、姜切碎
2、干辣椒手掰，切都可以
3、线椒切丁
4、鸡胗切片切花都可以，我懒，切成片，也好熟，用料酒、生抽、姜、少许盐、少许胡椒粉腌制20分钟
锅下油加热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香
然后放入鸡胗，记得腌制的汤汁不要倒锅里，翻炒
放入生抽
翻炒至七成熟
放入黄灯笼辣椒酱，开始少放一点，辣椒比较辣，我每次挤3下，翻炒
放入线椒圈
翻炒
放入小半碗水，翻炒至收汁，期间加少许盐和味精。
成品，配上米饭，完成
花开富贵（蒸白菜肉卷）
用料：
300克肉馅
10个白菜帮
1棵葱
1块姜
2小勺盐
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺白胡椒粉
1小勺十三香
1小勺白糖
3大勺香油
3大勺玉米油
做法：
三肥七瘦的肉剁碎，葱、姜、白菜帮洗净备用。
葱姜切碎备用。
肉馅先放2大勺香油搅拌均匀，再把生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、十三香、白糖、玉米油、葱姜碎放入肉馅里搅拌均匀（要顺着一个方向搅拌），最后再1大勺香油搅拌均匀。
把白菜帮片成薄片，锅里放水烧开把片好的白菜帮放水里烫30秒捞出过凉水备用。
把适量的肉馅放入白菜帮上卷好放在盘子里。
蒸锅里放水烧开，把摆好白菜卷的盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟关火，点香油即可。
激萌玉桂狗卡通造型馒头
随着天气降温，降的还有我的水量🤣气候真的会影响面粉吸水量喔，曾经以为这只是理论上的说法，亲测过后发现确实是这么一回事儿～
用料：
200克面粉
100克牛奶
1.5克酵母
20克糖
4克油
适量各色色粉
做法：
把材料混合后揉成光滑的面团
调色，留175g白面，调65g黄色面团，分别调20克的棕色面团、粉色面团和蓝色面团
取30克一个，滚4个白面圆，2个黄面圆
再取白面15克，滚两个圆备用
蓝色粉色棕色面团分别排气后擀薄，用大约6.5直径的圆形模具切个半圆后，上段切出花边（忘记拍图了，没有模具的话不切也🉑️，变通点
贴在30克主体的下半部分，再用圆形模具中间抠个洞，我用的圆形裱花嘴
15g的白色圆放在巧克力甜甜圈上

取1.5克一个，搓成锤型当作玉桂狗的耳朵，贴在两侧（看图位置）连体的造型两边手也是1.5g一个
剩下的彩色的面根据自己的喜好给大耳狗做点装饰，贴些蝴蝶结小花花都可以～
同上
眼睛用蓝色面团擀薄，用最小号的椭圆模具作眼睛，嘴巴搓线，摆成“ω”型，再打上小腮红，造型完成
发酵好后热水上锅蒸12分钟，完成✅
新手还是建议一次只做一个造型喔
薄荷香草冰淇淋
大夏天~回家家~来一个香草球球~想大想小随自己！哈哈~再来一朵自己盆栽的绿薄荷~各种小清新！
用料：
100G香草冰淇淋粉
250G牛奶
适量凉白开
薄荷叶
做法：
将250g牛奶冲进100g的冰淇淋粉，加适量的水搅拌均匀。
静置10分钟
继续搅拌直到溶液平滑
放入冰箱冷冻8个小时
超好吃的红薯奶酪饼
用料：
红薯
面粉
牛奶
黄油
马苏里拉奶酪
做法：
红薯蒸熟加入黄油压成泥，如果太干就加些牛奶。
加入面粉揉成团。
压成薄饼，撒上一层马苏里拉芝士。
烤箱预热200度烤15分钟。奶酪出来漂亮的颜色就可以了。
茉莉花糖
广东人喜欢饮糖水。

炎炎夏日，煲好一煲糖水放两勺茉莉花糖，清香扑鼻，疲倦尽消。
用料：
一钵茉莉花辨
一斤冰糖
500毫升水
做法：
茉莉花辨盐水浸泡去其甘味备用。
水开放入冰糖煮融，期间适当搅拌。
放入花瓣大火煮开，再小火慢煮。
煮至糖色呈现金黄色关火晾凉。
装瓶放冰箱保存。
可可蛋糕盒子
馋可可蛋糕，做几个简单的盒子蛋糕，解解馋吧
用料：
8个鸡蛋
30克可可粉
130克低筋面粉
100克牛奶
 50克白砂糖
50克玉米油
几滴柠檬汁
300克淡奶油
做法：
所有材料称重，分蛋
蛋黄放油，牛奶，10克糖，搅拌均匀后筛入混合好的可可粉和低粉
面糊搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁打发
分次加糖
我喜欢打发到这个程度，自己灵活掌握吧，最起码要湿性发泡哦，干性发泡比较容易烤裂了
分几次混合搅拌均匀
倒入烤盘，振出气泡
开烤啦😊
出炉后从高处摔一下，排出热气，晾凉
分片，切小块
淡奶油加适量糖和可可粉，打发至七分
一层蛋糕，一层奶油，简单
手残不能挑剔了，凑合看吧，自己吃的
油爆虾（小美）
今天快吃完了，才想起拍照，儿子说剩两个拍也来得及，证明好吃，吃光光了
用料：
300g虾
30g油
8g料酒
10g姜
10g生抽
5g老抽
2g糖
2g盐
3根葱
做法：
油、姜丝入主锅，3分钟/V/反转小勺爆香
虾、料酒、生抽、老抽、糖、盐入主锅，10分钟/V/反转
5（全程不盖量杯盖），加入葱花，最后30秒，反转小勺，出锅
#拉歌蒂尼菜谱#酸汤肥牛
喜欢吃肥牛，酸汤肥牛很少吃到中意的，就是很多饭店喜欢用白醋来调酸。那种酸，很冲很硬，不自然不柔和。我喜欢食物自然的酸味。
用料：
半斤肥牛卷
1个番茄
半斤金针菇
十来颗泡椒
1、2串藤椒
适量葱花
1根剪小段线椒
5根剪小段干辣椒
泡开水绿豆粉丝一捆
做法：
煸软金针菇。放置盘子底。
热油，加入泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒
番茄切碎，加入，炖出红红的汁液。
加水，炖开，加入泡软的绿豆粉丝煮熟
捞出粉丝在金针菇上，汤里放入肥牛，煮熟透
捞出肥牛，撒葱花，点缀藤椒。
番茄时蔬浓汤（无奶油清爽版）
蔬菜经过烘烤后，会将本身自带的香味更好的逼出来，配合橄榄油、大块的蒜和香草，仅仅是在烤箱里就闻到了诱人的香气。后续不添加任何奶制品，品尝的就是蔬菜原有的清香。胡萝卜自带甘甜，中和了番茄的酸味，喝一口让人胃口大开
用料：
西红柿
胡萝卜
西芹
橄榄油
大蒜
海盐
做法：
番茄切片，大蒜一切两半
西红柿大蒜放入烤盘，淋入橄榄油，可以撒入一些香草
入烤箱250度，20分钟
把胡萝卜，西芹进行翻炒
准备锅，加入烤好的番茄、少量大蒜、胡萝卜、西芹，注入清水或者高汤
煮开后加盐调味，煮至蔬菜软烂
用料理机打碎
最后完成装饰
[我爱我家]之1 清蒸鲈鱼
这是我来到上海之后学会的第一道“南方”菜。因为我大东北能吃鱼的做法都是炖鱼，西方的鱼都是直接烤或者煎巴沙鱼，所以这是我学会的第一道江南菜系，谁知道一学就变成了拿手菜，朋友家人吃过后无不回去自己实验，却不一定做出我的味道。
用料：
1条鲈鱼
1块姜
2勺盐
1大勺料酒
1勺生抽
2勺食用油
做法：
我买的是宰杀后的鲈鱼。但我一般会再拿剪刀刮一遍鱼鳞，尤其是鱼翅底下，下巴，和鱼尾附近。用剪刀剪去鱼肚子里面的一层肥油，不然会有很重的土腥味。然后鲈鱼清水洗净。
在鱼的两面分别划两刀。
切几个姜块放到鱼的腮中和肚子里，再切四片姜片放到刚刚切的鱼两面的伤口中。然后将盐撒在鱼的两面，每面一小勺即可，用手抹匀。
淋一大勺料酒，之后腌制18分钟，中间记得翻一次面，让鱼腌制入味。时间到了之后，冷水放到锅中去蒸8-10分钟。蒸好后，将盘子中蒸出来的水倒掉，姜全部扔掉。
重新切一些姜丝，和一些小葱段，均匀的铺在鱼上。
淋上一小勺的生抽。
另起一锅，热油，食用油只要一点就可以，大概只有2勺的量。
油烧热之后慢慢的淋在鱼身上，从鱼头浇到鱼尾，记得要淋在葱姜身上。
开吃！
爆香味辣：农家小炒肉
有了这道菜，我一顿能吃三碗大米饭！
用料：
适量瘦肉、五花肉
适量老抽
适量耗油
1个鸡蛋
适量蒜瓣
适量豆瓣酱
各1个青辣椒、红辣椒
适量盐、生抽
做法：
将瘦肉放入碗中，倒入老抽、耗油后搅拌均匀，腌制10分钟；
热锅不放油，直接倒入五花肉煸炒出油；
倒入腌制好的瘦肉，翻炒后盛出；
鸡蛋打散，不需刷锅，直接将鸡蛋倒入锅中，炒熟后盛出；
另起锅烧油，加入蒜瓣和豆瓣酱，再加入切好的青、红椒；
加入适量盐翻炒，倒入煎蛋与瘦肉，再加入适量生抽，翻炒均匀后出锅即可。
蜜渍柠檬
用料：
个柠檬1
蜂蜜适量
做法：
新鲜柠檬洗净切片
放一片柠檬倒一层蜂蜜，蜂蜜漫过柠檬
密封后在冰箱放置3天，泡水喝就好啦^o^~
烤猪脆骨
用料：
1000g猪脆骨
若干小土豆，小胡萝卜
一个洋葱
若干青椒红椒
超市买的就行烧烤粉
超市有买烧烤汁
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1.将猪脆骨洗净控干水分，加盐、孜然烧烤粉、辣椒面、烧烤汁拌匀，腌制三到四个小时。
2.土豆、洋葱、胡萝卜、鲜辣椒洗净晾干，然后切好码在烤盘上，烤盘记得垫一层锡纸。
3.将腌制好的猪脆骨放在码好的蔬菜上。可以刷点油。
4.用锡纸将烤的东西裹起来，保持住食材的味道。
5.烤箱预热10分钟。将烤盘放入烤箱，上下火，200度，烤40-50分钟。
6.打开锡纸，撒上黑胡椒，再烤15-20分钟，脆骨会变得干干脆脆的。
7.按这样的方法还可以烤羊排，排骨之类的。
码好后的食材
锡纸包裹食材
第一次烤完
撒上黑胡椒再烤，出炉
低脂红薯燕麦棒
在减肥的朋友们可以试着做一下哦，好吃，方便，又不用担心长肉肉，简直满足味蕾的同时又能填饱你的胃😝
用料：
克燕麦片300
个鸡蛋2
克奶粉100
红薯或者紫薯2个
蔓越莓干1把
做法：
红薯或者紫薯切块蒸熟，放凉后压碎
红薯压碎后加入两个鸡蛋再搅拌均匀。（不减肥的可以加一点白糖）
然后加入燕麦片（要是那种“难吃”的纯燕麦哦）再依次加入红枣碎，有蔓越莓干，葡萄干的或者坚果的都可以加进去，搅拌均匀。
烤箱里铺上油纸，然后铺平，烤箱180°先预热5分钟，然后放进去烤20分钟左右即可。
注意啦，喜欢吃瑞脆点的可以铺薄薄一层即可。我是铺的大概5cm厚度
烤好切块就可以啦。
虾仁五彩面疙瘩汤（超适合宝宝）
作为一个要上班的妈妈，早晨起来想给宝宝丰盛的早餐，但又时间有限，所以想到了疙瘩汤！记得小时候在农村，外婆喜欢做疙瘩汤我们吃，因为简单饱肚子，各种食材往里丢，哈哈！
用料：
一小节胡萝卜
半根根春笋
1个西红柿
6个虾仁
2个鸡蛋
10颗左右青豆
适量面粉
适量生姜
适量盐
适量油
做法：
面粉加水和点点盐调成糊状，调多少根据食用人数调，我这么一碗差不多是4人量
春笋，胡萝卜，虾仁切粒，西红柿切粒，生姜切片，因为我家是宝宝所以青豆一颗颗去皮了，为了颜色好看，其实可放可不放！西红柿我也有去皮！
锅中热油，先将生姜煸香后，再放入青豆，胡萝卜，春笋，虾仁！西红柿可在此步骤放也可以后面再放
炒香后入调面粉碗的水，差不多4碗，水煮开后放入西红柿
然后面糊用筷子挑起来往锅里滴，不好掌握用筷子，可以用个小勺子舀了慢慢往锅里倒，不要翻动，等面粉煮成团后，再翻动！面粉变色以后可加入打发好的鸡蛋！再加入调味料！因为我给宝宝吃所以只放了盐！
鸡蛋熟了就可以盛着吃啦！
宝宝一岁7个月！一碗吃的干净！
满满一口榴莲酥
用料：
1片派皮(puff patry )
若干榴莲
表面
少许鸡蛋液
少许芝麻
做法：
我用的是这种派皮
榴莲备起来
用杯子倒扣在派皮压下，做成圆形，然后放入榴莲(多放点，多放点，多放点，满满一口，满足)
然后像饺子一样折起来，然后用叉子按压封口
烤箱预热200度
刷上鸡蛋液，撒上芝麻
烤15分钟
吃起来～
超满足
滋补鸡汤
用料：
半只老母鸡
一个玉米
200g菠菜
适量盐
适量葱
做法：
老母鸡洗净，放入开水中，大火焯，大概2分钟。
将鸡肉捞起，煮一锅新的开水重新将鸡肉放入，大火煮5分钟，随后倒入电饭煲，煲30分钟。
电饭煲煲10分钟后放入玉米粒，煲30分钟后放入菠菜，葱和盐，大概3分钟后，菠菜煮熟即可。
菠菜和老母鸡营养价值极高，此菜关键是前面煲鸡汤之前洗净鸡肉和焯水的部分，周末吃上一煲滋补的鸡汤，幸福感爆棚#
宝宝手指饼干无油无糖 超简单
业余生活  给我柠檬宝宝 做的   想着外面的磨牙饼啊什么的 各种添加剂防腐剂 想想就可怕 我的宗旨 能给宝宝做的  一定不去买！这款饼干 口感很细腻  而且不硬  入口容易融化  适合已出牙的宝宝  不加糖不加油 材料少  制作简单！
用料：
1个全蛋鸡蛋
2个蛋黄
30克宝宝奶粉
40克低筋面粉
做法：
一只全蛋，两只蛋黄，打去无水无油的盆中~ 电动打蛋器，高速打啊打～
我忘了拍照！ 打成黏稠的状态！打蛋器提起来蛋黄液不容易掉落的状态，我可能打了8分钟左右。
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，快速翻伴均匀后，加入奶粉。继续翻伴均

烤箱上下150度，预热起来～这时你可以把蛋黄糊糊倒入裱花袋，下面剪个口口，可以开始挤了
长条形～ 便于宝宝抓住。最后看到位置还多我就弄了几个圈圈 。我用的三能金盘   就一盘。撒点芝麻～
中层，20分钟，上色了！很香啊！而且口感很细腻～很好吃。 

装起来
放凉装罐，可以吃个2-3天
炒什锦
用料：
木耳，青淑，胡萝卜，香菇，
洋葱，土豆，肉片，等
做法：
锅内到底油，葱花爆锅，下肉片，香菇及全部材料，最后下木耳。翻炒均匀。
茄子酿肉
今天这道菜的主角还是茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
国外研究表明茄子还是预防胃癌的高手呢！因为茄子里面含有龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。另外，
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还能延缓衰老哦！
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多吃。
用料：
茄子
猪肉馅
姜末
生抽
盐
少许糖
五香粉
面包糠
吉士粉
做法：
猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许，腌渍。（是不是看着很像包饺子的馅？）用的时候加入吉士粉调匀
茄子对切，挖出少许茄子瓤，撒盐，腌渍去除涩味，出水后擦干
将腌好的肉馅填入茄子，肉馅填的多一点，鼓鼓的，才好看
表面撒面包糠，吉士粉
烤箱预热，230度，烤20分钟左右即可
盘内放番茄酱，将茄子码在番茄酱上面即可
【头妈厨房101】双色小棋格小饼干
一口一个的棋格脆饼干，想不爱上饼干都难啊。

头妈的个人微信公众号“头妈分享”，欢迎关注。
用料：
#香草味面团
150克低筋面粉
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
1.5克香草精
#巧克力面团
130克低筋面粉
20克可可粉
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
#刷液
适量全蛋液
做法：
黄油切成小块，在室温下软化，软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅匀（不要打发）。
分2次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，直至黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
低筋面粉筛入黄油里。
用手将面粉和黄油捏成面团。巧克力面团的制作方法也是这样，只需将可可粉与面粉混合过筛即可。
将香草味面团和巧克力分别擀成厚度约1cm的长方形。厚度一定要一致，不然做出来的形状就不规整了。
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做黏合剂。把香草味面片盖在巧克力面片上，使它们紧紧粘合。面片放入冷冻室，冷冻半小时直到变硬。
面片冷冻后，如图所示切成1cm宽的长条。
在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一个长条放在刷了鸡蛋液的长条上，做成颜色交错的棋格状。
冻硬的面团切成厚度为
5cm的小饼干。
切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一点空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右。
烤至表面金黄，取出，冷却后密封保存。
梦龙巧克力脆皮冰淇淋（干货）
话不多说，直接上配方～梦龙巧克力脆皮怎么制作呢！？掌握住标准配方即可～
用料：
7份牛奶巧克力
2份葡萄籽油
Qs坚果类食品（用之前烤箱170度，烘3-5min）
做法：
牛奶巧克力隔水融化，温度控制在45度左右，加入葡萄籽油，搅拌均匀，最后加入烘烤过的坚果碎搅拌均匀，待温度降至30度左右时用即可～是不是很简单呢…
网红梦龙卷
咸鱼鸡粒炒饭
咸鱼鸡粒炒饭是经典的广式（港式）炒饭之一，无论是高级的粤菜馆或者是平民化的港式茶餐厅，咸鱼鸡粒炒饭都一定会在菜谱里面出现。以前在家里炒过几次，总是感觉跟酒楼的有点差别，后来经过一个厨师指点后才知道，原来秘诀就是多添了一种酱料——鱼露（fish sauce)。加了鱼露的咸鱼鸡粒炒饭确实更香！
用料：
隔夜饭
咸鱼
鸡肉
姜蓉
葱花
鱼露
生抽
糖
料酒
胡椒粉
鸡粉
做法：
鸡肉洗净沥干水分，切成粒块状，加生抽、糖、胡椒粉、料酒腌15分钟
咸鱼切成小粒，尽量切小，备用
锅中放油爆香姜蓉
加入咸鱼粒炒香
然后加入腌过的鸡肉，翻炒均匀至鸡肉8分熟
将隔夜饭倒下去翻炒，直到米饭炒散，受热均匀
调入鱼露炒匀，放少许生抽和鸡粉再炒均匀
洒料酒少许，拌炒均匀
最后放葱花再翻炒均匀，即可
可口的年糕汤
简单快手又美味的一餐
用料：
年糕
包心菜
腊肠
虾皮
鸡蛋
植物油
料酒
盐
水
做法：
包心菜切丝，年糕和腊肠切片
植物油入锅，烧热，倒入包心菜翻炒
菜稍软时加入腊肠略炒，加水漫过材料（喜欢喝汤可以多加），加适量料酒和盐
煮开后加入虾皮和鸡蛋（可以直接磕锅子后立即搅碎），调至中火，两分钟左右既可。
我用的是温州平阳的黄年糕，不用提前泡水略煮就熟。
草莓奶昔Strawberry Milkshake
一直超爱喝麦当劳的奶昔，但是自从麦当当停售后，就再也找不到这么好喝的奶昔了，尽量去还原～
用料：
草莓
香草冰激凌
牛奶
草莓果酱
做法：
草莓洗净，去蒂
家里没有香草冰激凌了，我用的原味的蒙牛奶砖，放入容器中，倒入少量牛奶，再将果酱和草莓放入，用手持料理棒搅拌均匀即可～
糖渍黄桃罐头
桃子的季节~

大约比例~
黄桃：水：冰糖=1：1.5：0.3（煮时水要没过黄桃 冰糖根据口味 喜甜的多加冰糖~我喜甜酸口）
用料：
黄桃
冰糖
盐
做法：
黄桃洗净去皮去核切块备用
锅内放盐5g 搅匀 放入黄桃和冰糖（水没过黄桃）煮沸转小火煮至桃肉软而透亮即可关火（约15分钟）
玻璃容器热水煮消毒控干
趁热将桃肉与桃水汁装瓶（桃汁没过黄桃）盖紧盖子 反扣放置 凉透后放入冰箱冷藏过夜即可~
酸甜鲜香的番茄口蘑煮桂鱼/番茄桂鱼
酸酸甜甜的西红柿🍅、柔柔的口蘑，吸收了桂鱼的鲜香，味道很赞呢，尤其是汤的味道，更是美味极了……
用料：
1条（约1斤2两）桂鱼
4个西红柿
适量盐
1勺料酒
5片姜
6根小葱
适量色拉油
做法：
西红柿洗干净
西红柿去蒂
西红柿切块
口蘑洗净后切厚片
姜切片
桂鱼去除内脏后冲洗干净
用厨房纸巾吸干水份，抹上盐，肚子里放入姜片和蒜瓣，最好是腌一个晚上 味道会更好
锅烧热后倒入适量油（比平时炒菜稍多一点点）
油开始冒烟时放入桂鱼，小火煎
两面都煎一下盛出桂鱼
锅中还有少许油，无需再加油！放入西红柿和姜片翻炒
西红柿翻炒出汁，加入适量盐
倒入适量水，没过西红柿
大火煮开
放入桂鱼，加入适量料酒
放入口蘑，加入适量耗油和生抽味道会更鲜
小火慢炖，熬至汤汁浓稠
放入小葱
盛盘
一盆西红柿煮桂鱼、几只炸面包糠虾、一盘鸡蛋炒菜心（鸡蛋是裹虾剩下的蛋液）、一碗藜麦饭，就是一顿美美的午餐😋
拥有4层口感的苹果塔，完全满足挑剔吃货的心
浓郁香甜的苹果塔，
分有4部分组成，
第一层是香酥的塔皮，
第二层香浓的奶酪馅，
第三层天然脆甜的苹果，
第四层烤得焦脆的杏仁片，
一口咬下去，口感非常丰富，甜而不腻，
即使对美食再挑剔的朋友，这款苹果塔也绝对拒绝不了

对于喜欢美食的亲们，可以在wei上咨询吾爱，能及时回复。微信号：wuaihongbei13  也可以邀请进吾爱的交流群学习，会有不定期的免费烘焙教学直播
用料：
100克塔皮材料：黄油
20克糖粉
100克低筋面粉
2克盐
150克奶酪馅材料：奶油奶酪
20克细砂糖
1只鸡蛋
几滴香草精
10克装饰材料：柠檬汁
1个苹果
40克杏仁片
做法：
黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
筛入糖粉和盐搅拌均匀
然后筛入低筋面粉拌成面糊状
最后铺满6寸模具底部，放冰霜冷藏备用
再来制作奶酪馅部分：奶油奶酪用电动打蛋器打发至软性状
加入细砂糖，隔热水搅拌至糖溶化
分次加入鸡蛋液至混合
接着，滴入香草精搅拌至顺滑无颗粒
最后，把奶酪糊倒进去铺平，继续放冰霜冷藏备用
提前把苹果切片备用
加入柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上
再将杏仁片洒在苹果片上
放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤30分钟（32L烤箱，是长帝CRTF32K，个人觉得挺好用，烘烤出来的成品很均匀）
烤至金黄，出炉脱模即可
再切块食用
炒方便面
用料：
一包康师傅红烧牛肉面
一根香肠
1个西红柿
1个青尖椒
2片青菜
1个鸡蛋
做法：
西红柿切小块备用，青尖椒切细条备用，打蛋液备用，香肠斜切片备用
锅水开下面煮熟沥干备用
热油炒鸡蛋盛出备用
热油炒番茄块，炒软后加入红烧牛肉面中调料包
加入青尖椒丝，香肠片，青菜翻炒
加入炒好的鸡蛋碎和沥干的泡面翻炒
盛出
蜂蜜柠檬红茶
用料：
1包（5克）红茶（金骏眉）
1200克水
20克蜂蜜
30克糖
半个柠檬
做法：
煮茶
拉茶，去除茶的苦涩。
多拉几次，正好让茶降温。
加入糖，晾凉。
加入蜂蜜和柠檬🍋。
椰蓉糯米滋
用料：
咸鸭蛋黄
糯米粉
澄面
黄油
炼乳
椰子粉
做法：
将黄油、椰子粉、炼乳、咸鸭蛋黄和成馅放入冰箱冷冻
糯米粉、澄面热水和面，包馅
然后放入热水中煮熟捞出控水
滚上椰蓉即可
青、红萝卜煲猪舌
老妈子常唠叨：人啊！不要等病了才来治，平时就要预防起来，多喝汤水，能预防百病。虽然知道没有什么科学根据，但是也错不了，作为一个广东女生，必备就是煲汤，从小到大就有一个雷打不动的信仰，多喝汤什么病都会快好起来的。

至于你问我，有个广东的女盆友是种什么体验？？？当然是药不能停啦，呃呃呃....是汤不能停，每天都花样百出地煲汤，保证男票不出半年就珠圆玉润了，哈哈哈.....
用料：
1条猪舌
1根红萝卜
1个青萝卜
玉米
陈皮
蜜枣
做法：
是青萝卜，不是白萝卜，这是两种不同的萝卜哟；玉米的话可以不加的，汤煲出来本来就很清甜了，我是比较喜欢吃玉米才加进去的，加了也没有什么影响的，毕竟玉米在广东煲汤是百搭的。
首先把陈皮、蜜枣、洗净泡泡水，陈皮泡软后刮去里面的白瓤。
接着处理猪舌，滚水下锅焯水30~40秒，捞出用刀刮去舌苔，再撒上一些盐，搓洗干净猪舌，冲水备用。
然后把青、红萝卜去皮洗净切角块、玉米切段、猪舌切成小片备用。
处理好食材就可以开煲了，清水先滚开，放入玉米、青、红萝卜、陈皮蜜枣小火煲1小时。
1个小时后，加入猪舌，再小火煲10分钟左右，按个人口味加入少许盐就可以喝啦！
清甜甘润的汤水津润喉咙，温暖于心，再来一块爽口弹牙猪舌，嗯...这是家！
更多详细图文、视频菜谱请关注公众号。
蒜蓉厄瓜多尔白虾
厄瓜多尔白虾味鲜美，吃得时候不用费劲剥虾壳，孩子爱吃的一道菜。
用料：
20只虾
少量生抽
5-6瓣蒜
做法：
先将白虾解冻，去头，剥壳至虾尾剩一节。
将虾背竖切一刀，将虾线清理干净，摆好盘。
用蒸锅煮开水后放白虾大火蒸3分钟，另起锅放少量油，放蒜蓉，一点生抽，将蒜蓉淋入蒸好的白虾上。（白虾本身有咸味，尽量少放酱油，确保味鲜。）
豆豉海鲜焖面
豆角焖面北方人都不陌生，好吃到一碗绝对不够的程度！最新改良版，加入了海鲜和豆豉，风味独特，做法简单~

【豆豉的营养】
1. 含有很高的尿激酶，具有溶解血栓的作用；
2. 含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群。可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
3. 还可以解诸药毒、食毒。
用料：
海鲜、豆角、面
豆豉、辣椒碎
葱、蒜
蒸鱼豉油、料酒
盐、白胡椒
做法：
少量油炒葱姜，放入海鲜煸炒，加入料酒、白胡椒，盖盖闷1分钟；
放入豆角、豆豉、蒸鱼豉油、辣椒碎，翻炒片刻后加水没过菜，盖盖煮沸；
把汤汁舀出一些，让面均匀架在菜上面，最好不要触碰到太多汤汁，这样蒸出来更有嚼劲；
500克的面来中火闷12分钟。
第一个5分钟后顺锅边加入舀出来的汤汁，到10分钟时要查看锅内是否还有水，如果面熟了就可以关火了，水多就再加个1-2分钟。最后拌匀即可～
罗汉果酱排骨
用料：
排骨
八角
罗汉果
酱油
老抽
料酒
蒜米
辣椒
盐
油
姜
做法：
排骨斩件洗干净
锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水
排骨表面变色后就捞起来
下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味
倒入排骨翻炒
然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色
炒匀色后，加水，水量没过排骨就好
放罗汉果和八角,加盖，小火煮
汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐
翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的
枣泥卷面包
参考分量：4个
用料：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
10克细砂糖
1小勺（5ml，约3克）快速干酵母
6克奶粉
1/2小勺（2.5ml）盐
15克鸡蛋
80克水
15克黄油
80克枣泥馅
全蛋液适量表面刷液
做法：
根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。详细的揉面发酵步骤图点击这里查看
将枣泥馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份枣泥馅，包好
包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形
用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到枣泥馅即可，不用完全划穿
将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来
再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧
整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）（面团发酵的温湿度怎么创造？点击这里查看）
直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉
荷兰豆炒腊肠
用料：
荷兰豆
腊肠（广式腊肠）
大蒜
油
盐
糖
做法：
荷兰豆去茎洗净，热锅水加一勺油和盐放入荷兰豆烫到变色，盛出凉水冲洗；腊肠切薄片；大蒜切末
少量油热锅炒香蒜末，下入腊肠炒到肥肉部分透明状，再加入荷兰豆一起炒，加适量盐和白糖调味翻炒即可
卖相不好但是超级鲜香的青椒鸡蛋汤面！
鸡蛋怎么做都好吃吧.....
曾经最爱的是番茄鸡蛋面
连续吃了好久终于吃腻了...
那天家里只有青椒和鸡蛋了。。想着也下个面8
真的！太好吃！每次汤都喝光光！！
但是卖相是真的丑！哈哈哈
一个人在家不知道吃什么的时候五分钟下个面条真的很8错～
用料：
适量青椒
2个鸡蛋
适量面条
适量生抽
适量盐
做法：
青椒看自己口味吧 我这是一个人的量
超爱吃鸡蛋 所以用了三个。。。 
倒少于油 这个面不需要油太多
下青椒煸炒半熟的状态后
直接倒入鸡蛋 
随意翻炒~这个菜真的不需要什么技术含量！
待蛋液凝固一半直接放味极鲜然后翻炒两下 如图
然后马上加入开水！最好不要等蛋液全熟 上面一层薄薄的蛋液没熟加水这样汤更浓郁！
加盐！根据自己口味 煮沸了可以尝尝！不够再加
煮沸下挂面！（什么面都ok）
非常简单！卖相不好但是真的很好吃！
梅干菜肉饼（手抓饼胚版）
昨天和朋友聊天说起梅干菜扣肉，想起家里还有很多梅干菜，梅干菜扣肉做起来太麻烦了哈。
离开江苏好几年了，也好几年没吃过梅干菜肉饼了，甚至想念啊。
作为陕西人，我不怎么会做面食，可能我是个假陕西人。刚好家里有买好的手抓饼，就用来试试做梅干菜肉饼了。特别方便。
我这个用量用了5张手抓饼胚，做了10张梅干菜肉饼。
用料：
80克梅干菜
200克五花肉
少许葱花
少许姜末
5张手抓饼胚
适量十三香
适量盐
适量鸡精
适量白砂糖
适量生抽
适量老抽
做法：
梅干菜泡水
五花肉用绞肉机绞成肉馅
提前取出手抓饼胚，趁还很硬的时候对半切成两半，用手抓饼配的油纸隔开。
泡好的梅干菜沥干水分，炒锅内倒少许油，放入沥干水分的梅干菜，炒干至没有水份。
切好的葱花，姜末放入绞好的肉馅，放入盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，十三香。调料根据自己口味适量放。盐不要放多了。拌匀肉馅，再加入炒干的梅干菜拌匀。这就是拌好的梅干菜肉馅。
提前预热电饼铛
待手抓饼胚软了之后，给手抓饼胚上放拌好的肉馅，抹匀，卷起来。用擀面杖擀起来太麻烦，我直接用手压的，压的越薄越好，饼破了也无所谓，肉馅露出来也无所谓的。
梅干菜肉饼放入预热好的电饼铛，不用刷油，手抓饼胚本身就有油的。我没看具体烙好一张饼要多长时间。经常来回翻面，饼越干越脆越好吃。只要不糊就好。能烙多干就烙多干

成品非常酥脆，梅干菜肉馅非常好吃。
独家：酸奶红糖玉米面馒头
这个馒头纯属半夜无聊，一时兴起和了一盆面，什么都放点，放的时候想着记录一下剂量，万一好吃呢，发了面就放那了，隔天早上蒸的，早上起来时面酸的呛人让人怀疑人生，又放了小苏打，难得的是还挺好吃，此方自己保存
用料：
100克玉米面
200克普通面粉
30克玉米油
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克红糖 
100克酸奶
10克水
3克小苏打
做法：
加入除小苏打外所有原料，揉成团，这个面团是比较粘腻的，揉吧揉吧就放那了，发酵
第二天早上起来，面发了至少三倍大，揣入小苏打，加干面粉使劲揉，把小苏打揉匀，这时面团也是软的，为防粘手用了大约60-70克干面粉
分成若干个小剂子，我做成了10个，揉圆，揉好后盖保鲜膜，常温醒发五分钟，不敢再多醒了，已经很松驰了，这时点火烧水
锅里水烧开，然后把面团转入锅中，大火15分钟焖5分钟
关火，半黑暗料理完成
飘香卤肉饭
38块钱做出一顿丰盛的3人食！用做卤肉饭的炖煮时间，准备其他食材，这样既能有时效性，而且节约时间~很适合学生党和上班族在家做，就算是吃不完也能有效的保存下来，方便下次食用。
用料：
300g猪五花
一把金针菇
5个香菇
1个洋葱
4个鸡蛋
做法：
将1个洋葱切小丁/条，生姜切片，五花肉分成两个部分：一部分是带皮的，一部分是肥瘦相间的，尽量切成一样大小的小丁。
将洋葱炒好后，再炒肥肉，主要是让油脂出来。猪油炒出来之后加入生姜，生姜可以多放一些。
再加入半瘦半肥的猪肉部分，炒到肉变色后加入葱、大蒜，继续炒出香味。
加入香菇小丁，炒出香味，再放入之前炒好的洋葱。
加入少量的水或者是黄酒，方便刮下锅底的褐化物。炒好后加两大勺酱油，和足量的水，大概是盖过食材的1cm左右。
再加入1小块冰糖，2个辣椒和1个八角。如果喜欢吃卤鸡蛋的话，可以在这个时候放入鸡蛋。大火煮沸转小火，煮1个小时左右。
趁着这个空档，将香肠切成片。等米饭还差15分钟熟的时候，打开电饭煲，在米饭上铺好香肠，放上金针菇，和饭一起用电饭煲煮。
熟饭还剩15分钟。卤肉饭只需要我们根据个人口味进行调味即可。
『竹炭戚风』绅士的。黑黑黑黑黑黑黑黑蛋糕~
竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。
据说竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜之功效。

不管食用竹炭是否有营养价值，我只是想做个『黑黑黑。。戚风』~

适合17cm戚风模。
用料：
3个蛋黄
50g玉米油
60g水
70g低筋面粉
3tsp竹炭粉
4个蛋白
20g糖（加入蛋黄）
40g糖（加入蛋白）
做法：
蛋黄+糖+油，搅拌均匀至表面无油花；
+水搅拌均匀；
低筋面粉和竹炭粉混合均匀，过筛，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀；
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
入模具，用力震去大气泡；
175℃，27min。
黑吗？黑嘛~
水果糖
上周说要研究做水果硬糖的，我没有失言，做到啦！

其实就是和棒棒糖做法一样的，本来想做成小时候吃的那个酸三色糖的样子，但是我没有波波糖那种模具，翻箱倒柜找到一个巧克力的模具，买了从来没用过，这个时候还真派上用场了。

这个糖做着真不难，难的是最后往模具里倒，我的天，室温低，真的太快就凝固了。凝固了倒是也不用怕，放在火上再小火加热，等糖再次融化再倒在模具里就可以了。


这个糖一定要小火熬到温度，熬的时候不用搅拌，100度变到125度的时候需要些耐心，时间有点长，但是到了125度以后温度上升的就非常快，一定要注意不要熬太硬。

但是温度低了也不行，吃着是真粘牙啊，能把老太太的牙给粘掉了的感觉。所以大家一定要注意温度，最低熬到135度，低于135度就非常粘牙。

做好的糖果 包上糖纸，放到冰箱冷冻，大概可以保存2周。不能放在高温的地方，不能接触水，糖会化。
用料：
水260克
冰糖80克
玉米糖浆65克
新鲜果汁20克
此配方大概可以做12块薄片糖
做法：
水、玉米糖浆、冰糖倒在一起，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。
把水果打成泥再挤出果汁。我用的火龙果
糖水煮到125度
加入火龙果汁。
搅拌均匀。
再继续小火煮到135—138度
离火，刚离火后还有很多气泡，稍微搅拌一下等气泡消失。
倒入模具里
放30分钟左右，糖完全硬了就可以脱模了。
黄色是放的菠萝汁。
凉拌藕片
天气逐渐炎热，不想吃热菜的话可以尝试做一下哦😊
用料：
节藕
瓣蒜
勺香油
勺醋
勺生抽
克盐
干辣椒
做法：
1.鲜藕去除两端结节，藕反复冲洗，洗净泥沙，莲藕去皮洗净，藕片最好切成厚薄均匀. 泡到凉水里，十分钟左右.水里滴点白醋.避免藕氧化变黑.）蒜、葱和香菜切碎
2. 藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用

3. 开始放调料：葱花和香菜放进去，两瓣蒜的蒜蓉，约一勺

4. 两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情) 一勺陈醋，两勺生抽.半勺花椒油.一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻.熟花生用刀碾碎，一把.所有调料放好，拌匀了即可
狗狗零食之三文鱼干和三文鱼皮拧丝
家里多了两个狗宝贝，还小外面的实物都有添加剂
狗狗吃的不安全也不卫生，所以推荐大家自己动手啊，非常非常简单的
还有很多不用的方子大家可以去我的菜谱看看
鱼肉需要烘干机，鱼皮可以用烤箱，看方子最后部
用料：
500g三文鱼碎肉
1-2片三文鱼皮
做法：
准备原材料，大家可以直接买碎肉，也可以买一段去皮
区分出可以用来烘干大小的鱼肉，自己切的话别切太薄，太小，会缩水的
我通常把特别碎和油的区分开来，帮他们做三文鱼磨牙饼干和三文鱼松，完整的用来烘干做小鱼干
想学的宝贝们可以去我的方子里看，有好多狗狗可以吃的零食和主食
用纯净水冲洗一边就可以一片一片的放入烘干机，鱼皮可以拧一下，也可以打个结，和海洋之星的零食一样一样的
60-70度，10小时左右，因为三文鱼比较油，大家根据自己切片的厚薄程度调整时间，我通常睡前烘着，第二天就好啦
这是打结的小鱼皮，可香可脆了，没有烘干箱的朋友们，直接扔烤箱，垫上锡纸，180度，中层，10分钟，但是对于鱼肉就不适用了
炒大馄饨（今天炒的是饺子）
一到过年，家里会包很多大馄饨。之后几天早上就可以天天吃好吃的烤馄饨（饺子）

香甜可口

今天馋死了，用了昨天包的饺子做这道菜，等过年了再补图
用料：
少许酱油
少许油
少许白糖（冰糖）
想吃几个烤几个，太多容易焦大馄饨或者是饺子
做法：
熟的馄饨或饺子。如果是生的，先上锅蒸5分钟左右。
锅内加适量油，煎馄饨至两面发脆，不要煎焦了
大火加小半汤碗水，如果加入的是冷馄饨，水要适量增加，半碗差不多。刚蒸熟的就小半碗。

加入糖和酱油（酱油不能多）
大火收汁，用国内剩余的油使馄饨两面略脆。小心爆起来的油。
加切碎的大蒜茎叶，调色，芳香
荠菜笋丁鲜肉青团(菠菜汁版)
每年清明，各种馅料的青团成了应景的糕点。
     小小的一枚青团，传统制作以豆沙为主，这几年花样迭出，价格也随之水涨船高。即使这样，网红青团也须排上几小时的队才能购得。
    其实这小小的青团做起来并不难，与其去排队，不如在家亲手制作。今天在这里教大家做的是青团内馅是荠菜笋丁肉糜。
用料：
200克糯米粉
30克粘米粉
30克小麦淀粉(又称澄面)
10克糖
10克猪油
180克菠菜汁
70克开水
250克荠菜
半根嫩竹笋
200克肉糜
做法：
先准备馅料。荠菜、笋丁洗净焯水剁碎，加入肉糜拌匀后放入盐、糖、生抽、麻油、葱花调味。因每家口味不同，自行增减。
准备菠菜汁材料：新鲜菠菜取叶去茎100g
菠菜叶洗净焯水(只须几秒烫熟即可)，捞出控水后放入料理机，加入100克凉开水(忘了称重，只能毛估估)，打成汁，多打几遍，无须过筛，菠菜汁己非常细腻。
准备一杯开水，大约在70克左右，须是滚烫的开水，一下子倒入30克澄面里，不停搅拌，直至成半透明糊状，此过程为烫面。
把糯米粉、糖、猪油放入同一个盆，略微搅拌均匀后倒入菠菜汁，少许揉合合后放入澄面糊，揉搓成比较光滑的面团。
如果面团不够柔软，没有足够的柔韧性，可揪一小块面团丢入小锅烧熟后捞出和入面团，面团会变得柔而有韧性，揉搓后不会开裂。
把面团搓成长条，分剂，我分的每个是35g，共13个。各位厨友可以自己增减以确定大小。每个剂子搓圆捏窝放入馅料后捏合(没人帮忙拍照，只能自行脑补)
做好的青团在外面滚上一层粉以防粘。
上锅烧水，水煮沸后放入青团，每个青团垫上油纸防粘，中小火10分钟后关火，趁热表面刷一层色拉油，等稍凉后用保鲜膜一个个包好。
来张定身照。
奥尔良烤翅
用料：
12个鸡中翅
30克奥尔良腌料
少许鸡粉、盐、料酒、油
做法：
鸡中翅洗干净沥水，放奥尔良腌料、盐、鸡粉和料酒腌制4小时以上。
烤前放点油搅拌，烤的时候没那么容易烤糊。
鸡翅放锡纸盘上，放进已预热好的烤箱中层，200度上下火烤30分钟，鸡翅中途翻面。具体时间还得看自家烤箱的实际情况。
新鲜出炉的奥尔良烤翅。
上碟，把锡纸盘上的油汁也淋上。
果冻
用料：
抹茶果冻：
9克果冻粉
100克开水
6克白糖
1.5克抹茶
玫瑰果冻：
9克果冻粉
100克开水
6克白糖
10克糖玫瑰
适量红曲粉
牛奶果冻：
9克果冻粉
85克开水
6克白糖
15克牛奶
红糖果冻：
8克果冻粉
85克开水
4.5克红糖
做法：
开水、糖、抹茶粉（或糖玫瑰红曲粉，或牛奶）混合均匀后加入果冻粉，搅拌均匀后过筛；
过筛后的液体加入硅胶模具中冷却后放入冰箱冷藏2小时。
麻椒百叶丝
拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。
用料：
牛百叶
红椒
香醋
料酒
盐
白糖
胡椒粉
香油
红油
香菜
蒜
鲜麻椒
做法：
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
捞出百叶控干水分放入小碗备用
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
浇在百叶上
鲜麻椒用温油侵出香味待用
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
土豆炖鸡架
自创土豆炖鸡架:此乃简单易学的一道菜，肉嫩，汤鲜，土豆香，每每想起，总是不争气的吞口水。大学食堂饭菜极差，学生党总是要想办法改善伙食的呀。于是小伙伴们找来宿舍必备之神器～变压插座，开始了我们的陌生又兴奋的美食之旅。苦思冥想，呕心沥血，取前人之精华，融当代之工艺，终成镇室之宝，叶子良心推荐，不好喝不要钱哒
用料：
整只500g鸡架（或者带骨头的鸡肉即可）
适量，个人喜好土豆
大香菇可以6-7个，小的香菇可以10-12个香菇
4-5颗红枣
5CM当归
10CM党参
4-5片生姜片
一汤匙料酒
依个人喜好，1-2个西红柿（秘密武器）
适量盐
一只电饭煲
做法：
将鸡架或者鸡块入冷水中煮至沸腾，关火，将肉捞出，撒上料酒。锅中水撇去上层杂质，备用。
2.干香菇用冷水泡开，第一遍泡香菇的水可以残忍弃之，第二遍的水抛开杂质则可留着备用（很好的提鲜伴侣哦，比味精神马的好用）。但如果小伙伴的材料是湿香菇，放心大胆的洗过之后备用吧。
3.将当归，党参，红枣，生姜，香菇（香菇水）放入电饭煲中，加入此前备用水，等待水沸腾之后再煮半个小时，让调料充分享受欢乐的时光。
4.将鸡块放入锅中再炖20分钟左右（如果有人用的是老母鸡，可以炖一两个小时都没问题，但如果用的是鸡架，鸡块等新鲜柔嫩的肉20分钟即可，否则老了不好吃）


在煮汤的时间无事可干了？错错错，你可以准备土豆和西红柿啦。土豆切块，西红柿随意造型。顺便可以打开手机音乐播放器，放一下周杰伦，陈奕迅，tfboy，邓丽君，张国荣，beyond等等等等（煮锅那么多人才终有一款是你爱的
最后，我要严重的介绍一下我的秘密武器，娇滴滴的小柿子。本人爱酸，顾所做之菜常用，甚好。那么，问题来了，什么时候放最合适呢？此前也曾一度困扰，于是，本人亲自在这道菜的早中晚各个时机放之，以试其味。
最终结论:和土豆一起（他们果然是真爱呀呀呀呀）
最后依据个人口味，加入盐适量，美美的土豆鸡架就做好啦
🎂西瓜裸蛋糕🌸发挥你的创意吧！
某人三十而立之年，不爱吃蛋糕超爱吃西瓜，就用西瓜给他做个西瓜蛋糕！只提供一个大概的思路，各位自由发挥哈！大家肯定能做出更好看的西瓜蛋糕！
用料：
半个西瓜
1个猕猴桃
半个橙子
适量葡萄或蓝莓
适量棒棒糖
做法：
西瓜从中间切成2片3厘米左右的片，切去边角，其中一块切成比另一块小1/3的圆形，叠在一起放在一个盘子里做蛋糕胚用。
切各种水果，放在相应的位置。橙子横切片再对半切放最下边，葡萄插上牙签插在最上面，猕猴桃横切再对半做上层蛋糕的花边。插上棒棒糖做装饰，OK拉~
生酮｜低碳｜无粉质煎蟹肉饼
生酮｜低碳｜全食物｜无粉质｜全部菜谱做记录用
用料：
100克蟹肉（熟）
约50克重奶油double cream
1个鸡蛋
适量有机黄芥末酱
2个干葱头shallot
适量干香草
盐、白胡椒
做法：
讲所有原料搅拌在一起，锅中放酥油。团稍小一些的蟹肉饼，中大火入锅。一面煎10-15分钟左右后翻面，煎熟出锅
白花菜的花样吃法
白花菜，湖北安陆的特产。我印象是夏天长成，顶端开着白色的小花，腌制后经典的吃法是炒鸡蛋、炒肉丝、炒花饭。有一种特殊的香味，一吃就会喜欢上。
在下厨房上居然没有查到白花菜的菜谱，那么我来为家乡的白花菜创建菜谱吧。
想品尝的朋友可以在某宝上购买，小袋的真空包装，挺方便的。绝对是佐粥下饭神器。
😄
用料：
适量白花菜
适量其他你喜欢的菜
做法：
烤三文鱼：三文鱼洗净擦干后（不需要再放任何调味料），与白花菜（我加了一些腊肠碎）一起用锡纸包上，烤箱烤15分钟，装盘后再送入烤箱用上火烤几分钟上色。摆上焯水的西兰花。
煮面：可直接放入面汤，也可用白花菜炝锅
做成炝锅面。
炒豌豆米或蚕豆米，可以加点肉丁或腊肉丁。
佐粥极好的😄
炒花饭，加了鸡蛋、蚕豆米、胡萝卜丁、玉米粒、腊肠碎。不要太好吃😋
煎饼：豆渣、土豆丝、面粉，白花菜当盐用。
煮鱼：油爆香葱姜和白花菜，加水煮开，下腌好的鱼片和青笋。简单粗暴的煮巴煮巴，辣得鼻涕直流.....
老友粉
老友粉是广西南宁特有的美食，一人在外，想家的时候就自己煮来吃，家乡的味道！！

不过一些外地的人可能受不了酸笋的怪味，觉得不太好吃，但其实它是一道很开胃的小吃哦！
用料：
二两（根据个人食量）扁米粉（切粉）
根据个人食量肉
适量酸笋
一勺豆豉酱（或者是豆豉和辣椒酱）
适量蒜米
适量葱末
根据个人喜好蔬菜
做法：
准备好食材
将豆豉酱、蒜米、酸笋等入锅爆炒一下（时间不要太长），再入油。
放入肉，加酱油，少量盐和味精（或鸡精），翻炒。
加入适量水，水开后将粉放入，再放蔬菜。
半分钟后起锅，撒上葱末。完成！
山药养胃粥
食谱名：山药养胃粥
参考月龄：10个月以上
今天我特意用山药和小米一起搭配做了一道超级养胃粥！山药和小米都有健脾养胃的功效，其中山药中的粘液蛋白还可以增加宝宝的抵抗力呢！
用料：
10克小米
20克西兰花
20克胡萝卜
30克铁棍山药
40克宝宝粥米
做法：
准备食材：小米10克，西兰花20克，胡萝卜20克，铁棍山药30克，宝宝粥米40克。
起锅烧水，水开后，倒入西兰花，焯水2分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
焯水后，捞出，将西兰花去梗。

»西兰花的梗纤维较粗，宝宝不容易消化，所以要去掉哦！
西兰花剁碎。

»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定西兰花的细碎程度。
分别将铁棍山药切丁；胡萝卜切丁。

»妈妈们处理山药的时候记得带上手套，防止过敏哦~
胡萝卜用辅食机搅碎。
奶锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、小米、胡萝卜碎、铁棍山药丁。
再倒入600毫升清水。

»这里水要一次性加足，后面加的话会使水粥分离，影响口感。
大火煮30分钟。
倒入西兰花碎，再煮5分钟。
喷香喷香的粥就煮好啦~~
红红绿绿的是不是特别有食欲呢~~如果宝宝没胃口，来一碗这样好吃又好看的辅食，肯定胃口大开啦~~~
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
1头大蒜
少半支红椒或青椒
适量油
3勺生抽
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
适量白糖
适量水
适量鸡精
适量盐
适量葱沫
做法：
2把粉丝用沸水泡5分钟，捞出，均匀摆在盘底
2棵娃娃菜，切成四分之一瓣，焯一下，盛出，摆放到盘中的粉丝上
大蒜切成蒜末备用，红椒或青椒切成小块备用，大葱切成葱沫备用
调汁：一品鲜酱油（生抽），耗油，蒸鱼豉油，白糖按比例调好
点火加油，将油烧热，关火，放入蒜末，待蒜末变黄，倒入调好的汤汁，继续点火加热翻炒，加适量水，大火收汁，加盐、鸡精，倒入青椒沫、葱沫，将汤汁搅匀，关火
均匀将汤汁倒入盘中娃娃菜瓣上，然后整盘蒸5-6分钟。就可出锅享用！
小美版意大利面肉酱
用料：
1个西红柿
1/4个洋葱
100克牛肉末
4勺橄榄油
少量黑胡椒粉
1/4根胡萝卜
一段西芹（可选）
1/3个肉椒（可选）
1个大料
少量料酒
一片香叶
少许罗勒迷迭香等混合香料
少量糖
少量生抽
少量盐
少量水
一大勺蕃茄酱
一个干辣椒
做法：
牛肉切大块，放入小美，10秒/速度7，打两次，打成泥。放入2勺橄榄油，少量料酒，3分钟/120度/小勺，把牛肉炒变色，倒出，不用洗锅。
锅里放入切大块的西红柿和洋葱，8秒/速度5切碎，倒入2勺橄榄油，少量生抽，一大勺番茄酱，6分钟/V/小勺，炒熟洋葱和西红柿，撒入黑胡椒粉。
锅内倒入牛肉和胡萝卜，少量水，水量看喜欢吃汤多还是汤少，放入罗勒迷迭香等混合香料一汤勺、香叶、大料、干辣椒、糖，30分钟/100度/小勺。还剩6分钟时，倒入西芹碎和肉椒碎。
一道完美的前菜 - 荷兰生腌鲱鱼沙拉
这道菜是从一个比利时朋友那里学的，据她说她是去买菜的时候，店里的老板教她的。
荷兰的这种生腌鲱鱼 （Soused herring / maatjesharing ) 是一种用小鲱鱼在盐跟其他调料里面腌制过的鱼生，生吃口感非常滑润肥鲜，并不是很咸。
wikipedia的介绍如下：
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Through a cut in the throat, the gills and part of the gullet are removed from the herring, eliminating any bitter taste. The liver and pancreas are left in the fish during the salt-curing process because they release enzymes essential for flavor. The herrings are then placed in the brine for approximately 5 days, traditionally in oak casks. They require no further preparation after fillet and skin removal and can be eaten as a snack with finely sliced raw onion and pickles.

As skin removal requires experience, fillets or double fillets should be attempted first. The soused herrings are silvery outside and pink inside when fresh, and should not be bought if they appear grey and oily.

Whereas salt herrings have a salt content of 20% and must be soaked in water before consumption, soused herrings do not need soaking.
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由于这个鱼本身有一定咸味，而且口感很滑润，配上清脆的青苹果之后口感的对比非常微妙丰富，可以说是一道很好的前菜。放在玻璃杯里面又好看又方便分食。
用料：
两条maatjesharing/鲱鱼
半个青苹果，要有点酸甜的
若干樱桃小番茄
一丁点，装饰用 （可以换成别的香料)小茴香的叶子
几滴橄榄油
适量胡椒粉
做法：
鲱鱼切成小块。
青苹果去皮切成细条。
樱桃小番茄切碎。
组装：
把上述各项材料摆放在玻璃杯里。
装饰上小茴香的叶子。
滴上橄榄油，撒上现磨的黑胡椒粉。开吃！
西红柿玉米土豆汤
自己改良版的罗宋汤，玉米很嫩很香甜，汤的味道很棒！
用料：
2根玉米
1个西红柿
1个土豆
少量猪肉
做法：
番茄切块，猪肉切片，一起入锅翻炒，直到把番茄的红色炒出来。
加水，煮沸后倒入玉米。加入少量盐，小火慢炖，二十分钟后加入土豆。土豆炖熟即可出锅。建议用砂锅煲汤。