xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸藕丸子
莲藕真的是百吃不厌的食物！每次在菜场看到它我都会走不动脚。想起过年时老妈做的藕丸子，突然很想尝试一下。做好以后，果然很美味啊！外焦里嫩，让人食欲大增。一次多炸一点，放在保鲜盒里。想吃时取一点，蒸着吃煮着吃或是再回锅炸一下都很好。
用料：
两段莲藕
三两猪肉
少许生姜
一枚鸡蛋
2匙生抽
半匙料酒
少许鸡精
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
莲藕洗净去皮，用擦菜板擦成末，放入碗中静置。猪肉洗净，剁成肉馅，放入挤干水分的莲藕末中。
开火将锅坐热，将莲藕末中挤出的水分倒入锅中，用小火熬煮，直到熬成粘稠的糊糊。（这就是传说中最正宗的藕粉啦！闻起来很清甜哦！）
姜切末，加入步骤1的碗中。
将步骤2中熬好的藕粉糊糊加入碗中，同时打入鸡蛋，加入料酒，生抽，盐，鸡精和胡椒粉。
将步骤4中的混合物沿着一个方向搅拌，直到搅上劲。若觉得太稀，可以加一点淀粉。
开火将锅烧热，倒入适量油，油七成热时调小火开始炸。用小勺将拌好的馅团成圆形，入锅。也可带上一次性手套，用手来团。
丸子炸至表面金黄时出锅。
若是觉得炸的太油腻，家里又刚好有烤箱的同学，可以尝试用烤的。烤箱180度预热5分钟。烤盘上刷少许油，将藕丸馅团成圆形在烤盘上摆好。180度烤20分钟，再220度烤5分钟就OK了。
鲜虾砂锅粥
用料：
适量鲜虾
适量冬菜
2.5杯（电饭煲配的量杯）米
一小块姜丝
适量香菇
1只鱿鱼干
适量盐
1勺鱼露
1勺麻油
适量香芹
适量香菜
做法：
米淘洗干净后加水浸泡，虾对半切开，鱿鱼和香菇分别用温水泡发，香芹，香菜，姜切好
切香菇前在砂锅里放一锅水煮开，泡发后的香菇和鱿鱼切成丝（不用太细），热油锅将香菇和鱿鱼翻炒出香味
水煮开后放入米，时不时搅动一下防止粘锅，等米差不多熟的时候放入冬菜和炒好的香菇和鱿鱼，这个时候可以把姜丝也加进去，继续搅动
这一步可以把处理好的虾倒入锅里，放鱼露，可以试试味道，不够咸可以适当加盐，因为冬菜和鱼露是有咸味的，放入切好的香芹和香菜，放入麻油增加香味～
快手版番茄酱煮通心粉
宝宝很喜欢吃番茄酱，有时候早餐赶时间实在无法自己煮茄酱，直接用番茄沙司方便又美味，15分钟全部搞掂✨
用料：
适量番茄酱
适量通心粉
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量糖
适量克油
做法：
开水放入通心粉，加适量的油、盐和细砂糖，加盖，中火煮10分钟，通心粉变大且变软即可。
煮好的通心粉过“冷河”（冷水冲洗），沥干待用。
不粘锅加入油，如果有洋葱和番茄，可以先将洋葱和番茄加入黄油炒香后，再加入通心粉翻拌。没有的话直接热油加入通心粉，再加入适量的番茄酱翻拌均匀。
最后撒上马苏里拉芝士碎，煮融即可装盘。
装盘可以加点葱花点缀哈～
开饭咯😄
奶香玉米汁
不仅很好喝，还有营养。
用料：
1只牛奶
不要超过限度(看你的那个榨汁机)水
自己喜欢多甜就放多甜白砂糖
2根玉米
半碗米饭
做法：
准备2根玉米。
把玉米拨好一粒粒。
放一点水在锅中，准备煮玉米。
等水煮开了，就把玉米放下去煮熟，不用放任何调料。
煮熟了，把它放入榨汁机里。
放入半碗米饭。
再加一支纯牛奶。
放入煮熟的温水，水的用量不要超过你那个榨汁机的线。
然后就按好按钮。
放些白砂糖，自己喜欢多甜就放多甜。
放入刚榨好的玉米汁，搅拌好。
好喝又健康的奶香玉米汁就做好了。
龙骨猪米肠汤
猪血糯米肠也是闽南的特色美食，采用，猪肠，糯米，猪血调味而成，营养丰富，特别是猪血具有排毒功效。
用料：
1000克猪血糯米肠
500克龙骨
适量枸杞
生姜
加饭酒
炖肉调料包
基本调味
一根切块白萝卜
做法：
先将材料洗干净备好，
做法很简单，就没拍步骤了，龙骨洗干净，用水烫一下，再冲洗干净，然后放入高压锅里，放入姜片，加饭酒，高压到高压出气有声音，就关火，然后等自动放气后，打开放入白萝卜，炖肉料包，加饭酒，煮开，再下去煮血米肠，小火慢煮，汤会渐渐变浑浊色，加入枸杞，洋椮啊！基本调味盐，鸡精下点就可以了。
简单又好吃😋，看个人吧！我是觉得挺好吃的，主要也是想排毒，对肺部有些许好处。
红烧肉蒸干豆角
干豆角是我们家乡的土特产，每到夏季出豆角的季节，喜欢吃豆角的人们一次买很多的豆角，嫩的晒后做坛子咸豆角，老的就放水里煮开两开后放在大阳下直至晒干为止，无论是泡发炒着吃还是蒸肉吃都非常美味，喜欢吃辣椒的，放点干辣椒和大蒜，那味儿别提有多下饭了😋😂
用料：
400~500克五花肉
1把干豆角
2~4个干椒
1勺冰糖
3克盐
1勺生抽
半勺酱油
1勺料酒
3片姜
2瓣蒜
2根葱
1克十三香粉
适量油
适量香油
1克味精
1勺豆瓣酱（老干妈）
做法：
1.干豆角提前一天用温水泡发，或者临时用水煮至发软，约20分钟左右；
2.把泡发好的干豆角洗干净，切成约三厘米长左右的段，干椒，葱，蒜都切好；
3.热锅冷油，先把干椒，葱头，蒜末先爆香，再倒入干豆角一起翻炒，加入适量的盐和豆瓣酱（或者是老干妈也行），一起翻炒均匀出锅倒入碗内；
1.把五花肉处理干净，切丁，放水里煮开后捞出沥干水份；
2.热锅冷油，放入约1勺左右的冰糖，小火烧至糖色变为琥珀色后（在烧的过程中要用无水干爽的铲子不停的顺时针转圈，让糖融化并且不粘锅）；
3.把沥干水分的五花肉倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺酱油，适量的十三香粉和味粉（或者五香粉，八角粉等），当肉色炒至上色均匀后，滴入几滴香油（在翻炒的过程中可以适量的在锅边加入一些热水起到不粘锅的作用，记住不要放太多的水，一点点不干锅就够了）；
1.把红烧好的五花肉倒入干豆角碗内；
2.把碗放入电压力锅内按“蒸肉键”或者用压力锅蒸熟即可食用；

一碗美味的红烧肉蒸干豆角就做好，美味又下饭，谁吃谁吃知道哈！😂
土豆宫爆猪丁
做法有点麻烦~但是好吃呀！！！
用料：
5个土豆
250G猪肉（瘦）
4根青椒
适量淀粉
适量孜然
适量油
适量盐
适量味精
适量味极鲜
做法：
土豆（放水中浸泡），猪肉，青椒，切丁备用。（注：猪肉竖刀沿着纹路切，横刀破坏组织，这样比较嫩）猪肉先用盐，味精，腌制。（注：此时不放淀粉，容易老)
将土豆丁放锅里炸至金黄，可用筷子插入其中看看是否粉。然后将猪肉抓淀粉，下锅过油。两者分别装盘。
将土豆，肉丁，青椒，依次放入锅中翻炒。加入适量的味极鲜，盐，味精和孜然。出锅，装盘。
【电饭煲】来碗螃蟹粥
秋风吹 蟹脚痒
喝碗螃蟹横着走～
用料：
二分之一碗大米
适量盐
适量橄榄油
适量姜
1-2只螃蟹
适量虾米
做法：
大米加入煮粥的水量，橄榄油，盐，搅匀浸泡个半小时一小时的（这样大米更容易开花，入口细腻）
浸泡完直接按下煮粥键，往电饭煲里加入处理好的螃蟹🦀️，姜片
粥煮一会儿之后，可以加入虾米或者干贝等，让口感更加丰富 味道更加鲜美
出锅前加入黑胡椒粉或者白胡椒粉，然后加适量盐，少量多次尝一尝，最后加香菜碎…
「处理螃蟹」用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险，最保险的就是直接折断它的两只钳子。
「处理螃蟹」红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。接着，从剪掉的破口入手，左手大拇指伸进去，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
「处理螃蟹」拆开后分为蟹壳和蟹身两部分，去掉不能吃的蟹肠蟹胃蟹腮蟹心，再把螃蟹切成两半。
芝麻布丁(黑芝麻&金芝麻版)
麻麻说夏天不能贪凉,冰要少吃…
所以 凉凉的布丁是冰品最好的替代品～

入口即化的fu真是太赞了!
方子来自@一人食
用料：
10g黑芝麻(or白芝麻)
4g吉利丁
150g牛奶
50g淡奶油
14g砂糖
适量装饰芝麻
做法：
吉利丁剪开泡冷水软化/

芝麻打碎成粉备用
取小锅加热牛奶和淡奶 

倒入糖 慢慢搅拌关火

加入芝麻粉拌匀
吉利丁沥干 隔热水融化 
加入芝麻奶拌匀
倒入容器 隔冰水搅拌至慢慢粘稠

这一步骤可以防止芝麻的浮起和沉淀

使布丁口味更加融合～
将布丁液倒入杯子 冰箱冷藏2小时即可
适合情人节之甜蜜的香蕉派
用料：
1根香蕉
15张饺子皮
1个蛋黄
做法：
饺子皮包上捣烂的香蕉馅（如果喜欢甜，馅里可以加点白糖），用叉子压边后，放烤盘上。刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
烤箱，180度，20分钟。
出炉摆盘。这道甜品太适合没有厨艺又想展示一把的同学啦，也太适合2月14这个甜蜜的日子啦。
【Gordon的家庭烹饪】凯撒鸡肉沙拉
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E11】
方子来自Channel 4Food

大厨使用的蛋黄酱都是自己做的，用的是生蛋黄，请选用放心鸡蛋制作。
用料：
150克-200克欧包
橄榄油
50克帕玛森奶酪
生菜
2块去皮鸡胸肉
海盐
现磨黑胡椒
#沙拉酱
2个蛋黄
1茶匙第戎芥末酱
1汤匙 Tbsp红酒醋
橄榄油
50克油浸凤尾鱼
2瓣大蒜
柠檬汁
75克帕玛森奶酪
做法：
将欧包切成2厘米见方的小块。
锅中淋入橄榄油，开中火，将面包放入锅中烘烤，根据口味加入盐和黑胡椒。
等到面包开始变脆，颜色变成金黄色后，擦入35克帕玛森奶酪，翻炒均匀，将面包盛出备用
沙拉酱的制作：
将蛋黄、第戎芥末酱和红酒醋倒入大碗中，搅拌均匀。之后一点点淋入橄榄油，不断搅拌，直到沙拉酱变得浓稠，颜色变浅。
沙拉酱的制作：
将油浸凤尾鱼和大蒜切得细碎，放入步骤2的碗中，擦入75克帕玛森奶酪，加一点点水。将沙拉酱搅拌均匀备用。
将生菜洗净切条放入碗中，挤一点柠檬汁，之后将一半的面包块放入碗中，淋入一半的沙拉酱。
搅拌均匀
将剩余一半的面包快撒在沙拉顶部，擦上剩余的帕玛森奶酪
用刀子将鸡胸肉片开，这样片得薄一点，使鸡肉容易成熟。
在鸡肉两面撒上盐和黑胡椒腌制
将烤盘烧热，淋上些橄榄油。将鸡肉放在烤盘上，每面煎制3-4分钟，直到鸡肉完全成熟。
之后将鸡肉盛出，在表面刷一些步骤2制作好的沙拉酱，放置5分钟，使鸡肉入味
将鸡肉切条，放入一个空碗中，淋上剩余的沙拉酱即可。
（之所以不与蔬菜沙拉混合放置，是怕鸡肉的余温使蔬菜变软变蔫。若等到鸡肉完全放凉，可与凯撒沙拉混合）
超好吃的腌辣椒圈
用料：
半斤个辣椒
2根生葱
1个蒜头
3勺半生抽
1勺半鱼露
4勺陈醋
1勺半糖
做法：
辣椒洗干净，切圈，蒜头切碎，生葱的葱白部分切圈，青葱部分切圈放入碗里。
锅烧热，放小火，把除了青葱部分都放下去炒，炒到带一点焦，放入装青葱粒的碗里搅拌均匀。
把调料放下去，搅拌均匀，大概差不多到青椒粒的3分之2的部分就好，然后泡半个小时就入味了，最后滴几滴香油
枸杞金丝枣红糖鲜姜茶
用料：
金丝枣一小把（个人喜好增减量）鲜姜350g
红糖250g枸杞40粒左右
做法：
鲜姜去皮，切成小块，然后加了一小点水放在搅拌机里打成泥。水别放多啊，鲜姜自己就出姜汁了。超市正好卖鲜姜，就买了。正常的干姜老姜都行。去皮还是留皮，这个看个人喜好吧
这个枣有些干硬，搅拌机搅拌起来有些费事，大家也可以用刀切成小块
为了方便，买的无核金丝枣，也是放在搅拌机里，没打成泥，就是小颗粒状
倒在不粘平底锅中，加入红糖 枸杞，搅拌开，开大火先熬开，然后小火，我用的硅胶铲子一直搅拌，防止粘锅。最开始有水的时候不粘锅，不用一致搅拌
水分越来越少了，能感觉出来粘稠了，这时候就得一只来回搅拌了
大概20十分钟，水分就差不多没了，黏黏的了。闭火，在平底锅里放凉。
我放在乐扣乐扣玻璃密封碗里了。大家有玻璃瓶那是最好不过了。放在冰箱里冷藏。
哆啦A梦的铜锣烧
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
20克白糖
30克牛奶
2克无铝泡打粉
20克蜂蜜
10g玉米油
1.5克盐
适量夹芯
做法：
准备好面粉，将所有配料兑在面粉里（夹芯除外），搅拌至无颗粒状。
盖上保鲜膜自然醒发30分钟。
1、大火热锅（不粘锅），熄火冷一下，再小火开煎。
2、用平时喝汤的磁汤勺，一勺一个，朝一个点倒面糊，上面起如同的泡泡，翻面，再煎30秒左右即可。
成品，我用了有纹路的不粘锅，感觉挺漂亮的
这是普通的不粘锅成品。
两片拼起来，夹上自己喜欢的草莓酱，番茄酱，蓝莓酱，芒果酱，豆沙。。。。。就是哆啦梦小朋友最爱的美味铜锣烧了。我个人只喜欢吃皮，不夹芯。
滑蛋虾仁西兰花（小盆友营养菜）
一个菜就能搞定好几类营养 这就是我做这道菜的目的（仰天干笑三声）
用料：
半颗西兰花
4颗鸡蛋
20颗虾仁
半颗彩椒
做法：
西兰花泡上 第一次泡20分钟 然后再洗两遍 沥干水 泡第一遍的时候把蛋打散
虾仁化开 去虾线 挤干水分 
煮锅放盐 水煮开之后汆一下西兰花 
虾仁在平底锅里煸炒干水分 铲出 平底锅倒油 把打散的鸡蛋倒进锅里 加少许盐 炒到半熟时（蛋液有点黏稠）下虾仁 炒到八分熟铲出
西兰花下锅加少许生抽拌匀 摆盘 上桌 吃
果子酒-山杏酿酒
心心念念一直想酿的果子酒啊，今天终于完成，mark一下，三个月后见😍
用料：
山杏 420克（只有这些😂）水果
双蒸酒610ml酒
400克冰糖
做法：
1500ml 容器 清洗晾干（着急如我的，可以用吹风机😄）
山杏盐水浸泡10分钟
洗去盐水，晾干
去蒂去核
一层冰糖一层杏放入瓶中，倒入双蒸酒
阴凉避光处，密封保存3个月👋
酸奶鸡蛋糕
简单易学，零失败，新get到的鸡蛋新吃法，宝宝与老人最合适
用料：
适量葡萄干
3个鸡蛋
15克玉米淀粉
适量白糖
适量低筋面粉
适量葡萄干
200克酸奶
做法：
打入鸡蛋，酸奶，加点白糖(视口味添加)
加入玉米淀粉还有低筋面粉，用筷子搅拌至无颗粒
刷油倒入蛋糊，方便脱模
倒入蛋糊，撒上葡萄干，(有条件可以加蔓越莓，干果类)盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔上锅蒸熟，大概10分钟
放凉
出锅，香喷喷
切块，软硬适中，宝宝最爱，也可已视口味蘸酱料吃
变样的营养薯条🍟，宝宝喜欢
口感嫩滑
肉骨茶——非药味
肉骨茶有很多种做法，省事的做法可以上料包，网上有卖的，排骨一起炖个把小时，简单粗暴有效。或者买上几味中药自己配料包，方子也多种多样，这里我提供一个查到的：玉竹 x 6, 当归 x7, 川芎 x 5, 甘草 x5, 桂皮 x5, 八角 x5, 龍眼肉, 蒜頭 x5，大概适合炖1000g左右的排骨，方子没有亲测，我在新加坡吃过的不是这种，据说有人不喜欢药味的肉骨茶。

我这里介绍的是非药味的版本，配料很简单，我自己尝试了多次，根据记忆味道多方调整，最终做出了这个自己觉得味道还原度较高成品。
用料：
500g排骨（2人份）
3-4头大蒜（整头蒜）
10-15g白胡椒
1汤勺生抽
适量盐
做法：
准备工作：排骨最好剁成一根根的形状，大蒜分开成蒜辫，不要去皮。
焯水：排骨冷水下锅，中火烧开后撇去浮沫（这锅水量要足，全程不换水），取出排骨，过滤汤中杂质。
换高压锅重新放入排骨和过滤后的汤，加压上汽20分钟，这步主要是让排骨变得酥软，没有高压锅可用普通锅先炖1个小时。
加压完成准备一个装满清水的碗，用滤油勺捞出油后蘸入清水，油脂轻松漂离滤油勺，反复多次直到去除大部分油脂。
换炖锅继续，加入蒜、白胡椒、老抽、炖40-50分钟，盐在最后10分钟加入（加早了肉不容易软）。
完成篇
豆角干炒回锅肉
用料：
克五花肉           800
匙郫县豆瓣酱        2
丫子姜                  1
匙料酒                    1
瓣蒜瓣                     5
匙酱油                     2
个青红辣椒             各1
扎豆角干               1
勺白糖                    2
做法：
五花肉煮八成熟洗净切块
青红辣椒🌶切片，一丫嫩子姜切片，四五瓣蒜瓣
豆角干泡一晚，清水煮三分钟捞起，切段
锅里放少许油，倒入五花肉爆炒，放少许盐爆肉时不会飞到周围都是
五花肉爆炒至肉片出油泛金黄色，喜欢香口的可以爆干些
放一匙料酒翻炒，再放子姜片，两匙郫县豆瓣酱，翻炒两下
两匙酱油，两勺白糖，提色入味，加入辣椒片
把肉推到一边，再把豆角干倒入翻炒多两下，然后和肉一起翻炒
炒三分钟左右起锅装盘
色香味俱全的豆角干炒回锅肉完成啦！
鱼焖豆腐
用料：
条鱼
一块豆腐
片姜
瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量盐
克白糖
做法：
先把鱼用盐腌一会，然后用锅烧热倒油把鱼煎金黄，把所有配料用碗搅拌好加点清水一起搅拌，均匀地淋在鱼上面，在放豆腐盖上锅盖焖煮五分钟在放姜蒜煮熟就可以起锅啦
鲜蔬蘑菇清汤面
早上起床，一碗简单朴素的鲜蔬蘑菇面，温暖的唤醒你美好的一整天。做法简单，营养丰富，味道也很棒哦~
用料：
面条
胡萝卜
白菜叶
杏鲍菇
香菜
生抽
香油
虾皮
芝麻
做法：
所有蔬菜蘑菇切片。
锅里烧多点水，碗里放一点生抽，一点香油，一点虾皮，水开了，把水倒进碗里一勺，就成了这碗面的灵魂——简单朴素却又充满味道的汤。
锅里放一点盐，把蔬菜和蘑菇放进去煮3分钟捞出来沥干水，把一半的蔬菜和蘑菇加入调好的汤里，剩下一半别放留着备用。
煮面，三点三开，就是开了以后放点凉水进去，再开了，再放凉水，如此反复三次，面就煮好了。
把面捞碗里，然后放入剩下一半的蔬菜和蘑菇，再放上香菜，撒上芝麻，好啦，开吃。
自发豆芽（可用绿豆、黄豆、黑豆发）
自己发豆芽，满满的成就感，吃的也健康😄
用料：
适量绿豆
做法：
适量绿豆浸泡一晚
浸泡后有破壳，看见白色芽
沥干水分
盖上沙布
压上重物，会长的结实粗壮
盖上毛巾，套上黑袋子，要避光，全程不能见光
每天早晚直接在沙布上洒水，根长出来了，底下不要盛水，避免根长太长
慢慢的豆芽鼓起来了，不要打开沙布，见光豆芽会发红
已经长了好长了
整理一下可以吃啦
三丝炒面
用料：
包菜丝
一品鲜酱油
面条
胡萝卜丝
香肠丝
油
盐
味精
青葱
做法：
将下好的面条放入凉水中泡一下再捞出来晾干
热锅中倒入油，趟一下锅，将胡萝卜丝，包菜丝放入锅中翻炒断生
放入香肠丝稍微翻炒一下
锅中放入晾干的面条用筷子继续挑炒，淋入酱油，撒入适量盐，味精调味，出锅装盘即可开食
简单易学的芝麻糖
用料：
150克黑芝麻
100克核桃仁
少许水
60克冰糖
80克麦芽糖
少许植物油
做法：
先把芝麻和核桃仁炒熟，断生即可，不要过头。
把其余的材料除植物油，放在不粘锅里煮，过程一直中小火煮，煮至糖水浓稠，如果已经水分已经蒸发了，冰糖还没有融化的话还可以再加点水再熬制。
糖水浓稠后，关火，先把模具放入油纸再把芝麻和核桃仁和少许植物油放在一起搅拌均匀，放入模具中，压实。
等冷却后切成小块，完成！
苹果蛋糕圈
消耗苹果的绝佳方法！还可以晚上混合好材料，早上花十多分钟就能吃上快手的可口早餐！
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
40克细砂糖
1小撮盐
35克玉米油
40克自制酸奶
80克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
苹果切粒。料理机中放入鸡蛋、油、酸奶、糖、盐和大部分的苹果粒，打碎成糊状。
筛入粉类，翻拌均匀。
放入剩余的苹果粒，翻拌均匀。静置15分钟。
预热电饼铛，倒入面糊，盖盖，烤至两面上色满意即可取出，烤网上晾凉。
也可用蛋糕模盛装好，入烤箱170℃，10至15分钟。
萝卜丝饼【魔飞多功能锅食谱】
疫情紧张的时期，用家里现有的食材尽可能多的做点美食吧～
用料：
1根萝卜
适量葱
1个鸭蛋
适量面粉
适量盐
做法：
准备好食材
萝卜洗干净，去皮刨丝，萝卜丝中加入适量的盐腌制15分钟左右，会出很多水，抓取萝卜丝拧干，再加水冲洗一遍，拧干
葱切丝
加入葱丝、鸭蛋、面粉，少量盐，搅拌均匀，搅拌好的面糊不会太干
魔飞多功能锅预热，六圆盘刷油
放入面糊
温度高温，盖锅盖
能闻到香味后开盖，底部成型后翻面，再盖锅盖，调中温
这时候人不要再走开，以防过焦
超级香
一点点油，食材也简单，美味～
滋润清甜木瓜眉豆鸡爪汤
很滋补的食疗汤，做起来特别简单，强烈推荐！

之前人比较虚弱肠胃不适找了一个老中医调理身体，老中医给我推荐了这个食疗，用木瓜眉豆花生鸡爪瘦肉煮汤。我尝试了一下，一下子就爱上了，人也舒服很多。希望记录下来分享给喜欢这种汤的人。
用料：
8只（大约260克）鸡爪
50克眉豆
50克花生
300克（大的半个，小的1个）木瓜
4瓣蒜
200克猪瘦肉
适量盐
2片姜
适量料酒
做法：
准备好一只或半只木瓜、8个鸡爪、少许瘦肉、50克花生、50克白眉豆、4-5瓣蒜（根据蒜的大小稍微调整）。
小火开盖鸡爪瘦肉焯水，放几片姜和少许料酒。出浮沫后热水冲洗瘦肉鸡爪备用。
木瓜切块，眉豆花生洗净泡一下，蒜剥好。瘦肉切成想要的大小。
全部食材放进锅里，倒满水。我用了1500ml的水。大火煮开以后调小火慢煮一个半小时。煮好以后根据自己口味加盐调味，我放了3/4茶匙的盐，味道很不错。鸡爪入口即脱骨，猪瘦肉软嫩，木瓜香甜！
巧克力豆曲奇饼干
如果用‘耐高温巧克力豆’，颜值会更高。松松软软的巧克力曲奇，味道比趣多多更胜一筹。
用料：
55克黄油
10克可可粉
110克低筋面粉
40克白砂糖
1个常温鸡蛋
1克盐
2克小苏打
50克（如果有耐高温巧克力豆更好）巧克力豆
8克红糖
3毫升（不加也可以）香草精
做法：
隔水融化黄油
备好所有的材料
黄油，红糖，白砂糖，混合搅拌均匀。
鸡蛋用打蛋器搅拌后，放入刚才的液体里，盐，香草精也放入，搅拌均匀。
巧克力粉，低筋粉，小苏打，过筛后搅拌均匀。再加入巧克力豆，继续搅拌均匀。
搅拌均匀后的样子，将它裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上。
一个多小时以后，取出来。
把这个面团尽可能平分，分成15个小面团。不用在烤盘上压扁它们，团成圆球形状即可，进入烤箱内，会因为热度，底部扁平的。
给每个面团上面，再放两个到三个巧克力豆，此时，如果有耐高温巧克力豆放上面最好，烤后颜值更高。如果没有耐高温巧克力豆，一般的巧克力豆也可以的，完全不影响口感。我用的是可可脂含量50%多的烘培用巧克力豆。
烤箱需要提前预热。然后170度，上下，烤10分钟即可。
外脆里嫩的曲奇做好了。口感绝对赶超趣多多。美味しいかったですね🍪😋
双菇烧鸡腿
自己住以来，父母最操心，自己最用心的可能就是吃饭了吧。
一人食，做不了太多菜，既想做得简单又想吃得丰富营养，有时特别想念妈妈做的红烧大菜。

其实在做菜的时候适当整合食材，用上简单的好调味料，简单15分钟也可以烧出营养美味。
肉质细嫩的鸡腿肉，加上干香菇、鲜杏鲍菇两种鲜味，西兰花既是装饰，又可以增加蔬菜的摄入，两道菜合二为一，自己料理更方便。
太太乐原味鲜特级红烧酱油，配料非常简单，但味道不简单，三重鲜味来自我们熟悉的大豆小麦玉米，真正做到了0添加，但烧菜依然容易入味提鲜，外加红烧酱油上色红亮有光泽的特点，让我们更能简单地烧出一道红烧大菜。
来一道双菇烧鸡腿送自己吧~

肉质细嫩的鸡腿肉，加上干香菇、鲜杏鲍菇两种鲜味，西兰花既是装饰，又可以增加蔬菜的摄入，两道菜合二为一，自己料理更方便。

露肉的季节又要来了，要是不想自己“米其林“的身份曝光，减脂沙拉赶紧安排起来！蔬菜提供纤维、维生素，肌肉提供蛋白质的同时让沙拉不在寡淡！喜欢的话链接在下方哦~
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在外面吃饭的时候，经常会点一道菜——《辣子鸡》，辣子鸡是重庆的特色菜，麻辣鲜香，十分可口，好吃到让人停不下来。改良版辣子鸡，选择了肉质细嫩的鸡腿肉，这样吃起来比较省事、过瘾，不能吃辣的小伙伴可以少放一点辣椒，太下饭了！链接就放这里啦https://www.xiachufang.com/recipe/104125129/

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用料：
1只鸡腿
2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
1勺料酒
1勺冰糖
一把干香菇
3个杏鲍菇
半颗西兰花
适量葱
适量姜
做法：
准备所有的食材如图。
干香菇提前泡发备用。
处理食材：
鸡腿切块。
西兰花切块。
杏鲍菇切滚刀块。
泡发的香菇表面打十字花刀。（更美观，不打也可）
香菇水留着过滤备用。
葱姜切片。
取不粘锅，锅中加入少许底油，把鸡皮那面向下，用小火慢慢煎。
鸡皮油脂丰厚，不需要再额外加太多油。
翻面煎到两面金黄，把鸡肉盛出来，鸡油也找小碗倒出来备用。
重新刷锅烘干，倒入刚才的鸡油。
加入葱姜蒜炒香，倒入煎好的鸡肉，加入原味鲜特级红烧酱油2勺，料酒1勺，冰糖1勺。
调味料很简单，料酒用来去腥，而酱油的咸鲜味都是来自玉米小麦大豆这些我们熟悉的食材。因为红烧酱油的滋味已经很足够，不需要额外加盐了，也更加健康。
加入泡发的香菇和滤过的香菇水一碗。
如果香菇水不够，添热水至没过鸡肉的大半。
加锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟。
（我用的平底锅比较大，加水没过鸡肉一半，如果用炒锅，可以加水到没过鸡肉）
加入切好的杏鲍菇，继续小火煮5分钟。
另找一锅，加水烧开，可加一点盐，倒入西兰花焯水，以颜色鲜绿为佳，不要过熟。
这时鸡肉已经上色，红红亮亮，大火收汁，到表面看起来很有光泽也有食欲的样子关火，可以留点鸡汁拌饭吃。
取一个比较大的盘子，将西兰花在盘中围边。
盛出双菇鸡肉在盘中，完成啦！
鸡肉入味，甜甜咸咸的，香菇杏鲍菇吸饱了汤汁，西兰花则是清淡的，一人食的丰盛，一盘全都有，米饭来一碗！
西红柿炖牛腩，开胃又下饭！西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美~
用料：
500G牛腩
2个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
两段葱段
3瓣大蒜
适量番茄酱
香叶桂皮八角
做法：
配料如右图所示
牛腩切成块，放入锅里，加入适量水，放入香叶桂皮八角料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
土豆 胡萝卜切成块，生姜 大蒜切成片，大葱切成段
西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了，然后切成块
锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
加入番茄酱翻炒，再加入土豆胡萝卜煮熟的牛肉 葱姜蒜翻炒，加入适量盐，酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
超级美味开胃的西红柿牛腩汤
喜欢我就请关注我的新浪微博：田螺姑娘爱做饭  我们会定期抽取幸运儿可以免费获得外贸尾单正品德国锅具：淘宝店名(妈妈爱上锅）https://shop13071683
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酸甜芋头排骨
过年做道蒸食 吃口不油不腻 还蛮显逼格的
同时也是道懒人菜 有主食有肉 不够的话汤汁还可以配饭😂😂😂
老少皆宜 简单易做 用一道菜收获一群粉丝 是件很有成就感的事
方子参照艾格
用料：
450克肋排
200克芋头
20克葱姜料酒
30克蒸排骨酱
20克生抽
10克生粉
10克蚝油
半根葱
一片姜
做法：
准备排骨 葱切末 姜切片 拌入料酒 生抽 蚝油 排骨酱 生粉 捏一捏 让排骨和酱料开心的在一起玩耍 放一边 让排骨多玩一会 （多开心一会）
芋头切片 我偏爱三角 如果你爱正方形 那随你 （做菜嘛 开心就好）
起油锅 油需要浸没芋头 炸至外壳金黄（我炸的有点过火）（有趣的芋头需要坚硬的外壳和柔软的内心🤡）
上锅蒸 芋头铺地 排骨躺在芋头上（排骨一定躺的很舒服）需要火力大一点的锅 我不会告诉你我蒸了快一个小时🤣🤣🤣
成品 趁热消灭才好
养生 自制酒酿芋圆红糖鸡蛋羹
冬天了，每个女生都应该喝酒酿，好好爱自己.
用料：
适量自制酒酿
一只鸡蛋
适量自制芋圆
适量红糖
做法：
酒酿：糯米泡一夜至手捏就碎的程度，上蒸锅蒸半小时至熟，凉晾，放入无水无油的容器内，（500g糯米➕4g甜酒曲➕370ml凉开水）搅拌均匀后压平中间挖个小洞，30度发酵一天一夜，小洞出水了闻着有酒味即可！记得放入密封容器内放冰箱，尽快食用完.

开水煮芋圆熟后过凉水，备用

锅内水烧开后，加入一个鸡蛋，适量红糖，加入芋圆，数分钟即可.我比较喜欢关火后加入酒酿，这样酒酿风味不变！
排骨玉米海参汤
因孩子在加拿大留学所以接触到了加拿大seacoo野生海参，营养价值高，纯野生无污染，价格实惠，真是平民养身的好产品👍
用料：
1根玉米
550克排骨
适量姜
适量虫草花
做法：
1.发泡好的海参切段备用
2.排骨洗净去血水
3.生姜切丝
4.适量虫草花备用
5.玉米切段备用

1.把玉米 排骨 虫草花 姜丝全部放入汤锅中加水。
2.大火烧开转小火烧60分钟
3.开盖加入适量的盐继续小火20分钟
4.开盖加入海参继续小火25分钟左右就可以了😊
一碗鲜香美味营养的排骨玉米海参汤就出炉了👍👍👍
简易版电饭煲蛋糕
比烤箱版更省事，而且可趁热吃，也不塌。
用料：
约65克纯牛奶
约30克玉米油
约30克白砂糖
约90克低筋面粉
6个鸡蛋黄
蛋黄盆1内以上依次加入
蛋白盆2内打发以下一次加入
6个蛋白
约50克白砂糖
做法：
准备二个无水无油干净盆，盆1蛋黄糊、盆2蛋白糊。

盆1秤入：纯牛奶约65克、玉米油约30克、白砂糖约30克，用硅胶铲搅匀。

再称入约90克低筋面粉。
搅成糊状。
这时候开始分蛋，我是用左右手倒腾法分的。
鸡蛋小，我用了6个鸡蛋。
这是盆2：蛋白糊盆。先放置一旁。
在盆1里加入蛋黄。
用硅胶铲以炒菜的手法稍稍翻拌均匀。
放置一旁。
盆2里一次性加入约50克白砂糖。
用电动打蛋器速度随意，打发至握住电动打蛋器的手，能感觉到打蛋头转起来有轻微阻力。
得出以上这个状态，盆2蛋白糊已制作完成。
这个时候去开启电饭煲保温，相等于烤箱预热。
这一步很关键，用打蛋器打盆1的蛋黄糊约1分钟内。使蛋黄糊更细腻顺滑。
把蛋黄糊一次性倒进蛋白糊盆内，一手以炒菜的手法翻拌，一手转动盆。
一定要翻拌均匀，否则烤熟了蛋糕内部会有白一块黄一块的不均匀颜色存在。
直接倒进预热好的电饭煲里面，平不平都没关系。
电饭煲选择蛋糕模式，按开始键、等时间到了、让它保温约5～10分钟。保温久了会回缩。
开盖，长的好丰盈。
拿出电饭煲内胆倒扣、冷却几分钟自己就掉下来了、脱模都省了😊
今天居然会切蛋糕了，可喜可贺。必须来更新一下啊！
拔丝土豆
用料：
1个土豆
20克油
5克白糖
做法：
土豆削皮切块或切条，浸入水中洗去淀粉(洗去淀粉能够炸的香脆)。锅中热油，加入土豆炸熟捞起沥油备用。
另起锅热油，加入糖。待糖化开后加入土豆翻炒即可出锅
秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱
用料：
25根线椒
200克肉糜
50克虾米
180克李锦记豆豉香辣酱
适量蒜末
适量葱花
2个朝天椒
15克糖
5克青花椒粒
300克虾油（自制）
做法：
线椒隔水蒸烂，（刚蒸好都是热气，拍出来太模糊，所以就省略了，望见谅。）
压出水分，用调羹捣碎，
肉糜准备好，
平底锅放入虾油烧热，煸香蒜末后放入肉糜慢慢煸炒散开，
准备好李锦记豆豉香辣酱，
放入李锦记豆豉香辣酱，虾米混合均匀熬制一会，
然后再加入捣碎的线椒和适量青花椒混合搅拌均匀，放一点高度白酒，葱花再次混合搅拌均匀，继续小火慢慢熬制，差不多半小时后加糖调味即可关火，
稍冷却一下装入干净的玻璃瓶密封冰箱冷藏储存，可以配面，也可以拌饭，总之无所不能啦！
鲷鱼两烧
Sam's 买的整条橙目鲷鱼（228元）
鱼头做鲷鱼豆腐汤（白味增）
鱼身做日式鲷鱼饭
简简单单的美味
用料：
800g鲷鱼
200g豆腐
一把小葱
200g米饭
10g白味增
做法：
鱼头剁开、去鱼腮、洗净后下油锅煎至两面金黄，倒入较多凉水大火煮开。
鱼身去鱼鳞、鱼骨后整齐片开、切成方块备用。
取出适量煮开的鱼汤，将之替代煮饭的水，倒入电饭煲中。同时将鱼片码在已淘好的米上。选择快煮功能，以免鱼肉煮的过老。
乳酸菌汽水
在炎热的夏日里，来一杯凉爽的乳酸菌汽水，真是最好不过了！😍😍😍
用料：
二分之一瓶味全乳酸菌
二分之一听雪碧（苏打水）
做法：
在杯中加入半听雪碧
再加入半瓶味全乳酸菌
就完成了一杯凉爽的乳酸菌汽水啦！😍😍😍
川贝枇杷炖燕窝—止咳润肺的养颜甜品【易小炖燕窝厨房】
春季是感冒咳嗽的高发期，小时候只要一咳嗽，妈妈就会给我做枇杷糖水，是至今都挥之不去的美食记忆。

长大之后，知道川贝、燕窝和枇杷的疗效，搭配起来清肺止咳、滋阴润燥，清火开胃，虽然不能作为药物使用，但用于平常食疗养生，也是极好的。

换季的时候做给妈妈吃，愿她身体健康，永远年轻、温柔漂亮。

【今日滋养关键词】
换季食疗、润肺止咳、降火开胃、滋阴润燥、清心润肺、美容养颜

【食话实说】
枇杷，富含果糖、胡萝卜素以及人体所需各种微量元素、多种维生素，是营养非常丰富的保健水果。有肺热咳喘，润肺下气、 止渴清肺、生津祛痰等功效。

川贝是一味中药材，味苦性平，清热润肺，有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。

燕窝有滋肺胃、益气阴、生津液、等作用，和川贝枇杷合而为汤，补而不燥，润而不腻，是为滋阴润燥，美容养颜的佳品。
用料：
#好东西和最爱的人分享（2人份）
1瓶易小炖纯鲜炖燕窝
6颗枇杷
5g川贝
数颗枸杞
适量冰糖
做法：
食谱全家福
枇杷洗净，用汤勺或刀背将整个刮透切掉顶部就能轻松剥皮。
枇杷对切后去核，撕掉果核处的白色内膜也撕掉，去掉果蒂处黑眼，放入盐水浸泡。
把川贝和枇杷，放入炖盅，加少量开水，以刚好没过枇杷为宜。

按照个人喜好加入冰糖，隔水炖煮20分钟。
1瓶易小炖纯鲜炖燕窝有100g，相当于5g干燕窝，两人份妥妥的。

将胶原蛋白满满的燕窝加入川贝枇杷糖水中即可。
最后再点缀几颗泡好的枸杞，养肝很好。

这道川贝枇杷炖燕窝三者结合可以把功效发挥得很好，清甜爽口适合各类人群，你值得拥有！
姜汁调蛋
虽然不是台州人，但很爱吃这个，方子是问台州同事要来了
用料：
3个大核桃
适量加饭酒
中型1个生姜
2个鸡蛋
适量黄糖
适量水
做法：
大核桃夹碎
取肉
用加饭酒浸泡核桃肉
生姜切成丁
榨汁
榨汁
锅内倒适量的水，滚开，放入核桃
放入黄糖
蛋打碎，倒入锅中
关火，即成！
小米藜麦软欧
到了凌晨，就不好好睡了，满脑子是这款面包的配方，想着怎样才能效果更好。
兴趣啊，占着我们的脑袋，再用行动付出。必有回报。
用料：
115克小米粥
40克藜麦
250克高筋粉（新良软欧粉）
25克细砂糖
3克盐
70克牛奶
3克酵母
22克无盐黄油
做法：
准备藜麦:藜麦富含多重营养素，高纤维，可以多一些机会食用。
藜麦提前用水泡12小时，然后倒掉水，干炒五分钟即可。
小米粥提前备好，晾凉。我用的是有机小米，粥稀稠适中。
除藜麦，黄油，盐之外，所有材料用面包机和面15分钟，基本成型，注意检查面团吸水程度，可以先预留15克小米粥作为后期调整。
依次加入室温软化的黄油，盐，藜麦，所有材料吸收。面团成型，柔软，可拉出大片薄膜。用手滚圆，28度左右环境发酵40到60分钟（发酵时放密封盒或盖保鲜膜）。发酵至两倍大。手指沾干粉戳洞不回缩。
发酵好的面团用手轻拍排气，分成70克左右小面团，再次滚圆饧发15到20分钟。
饧发好的小面团整理成自己喜欢的形状，盖保鲜膜，35度到38度环境第二次发酵。
面团发酵完全，提前预热烤箱，此时表面筛高粉，割口。烤箱上火180度，下火165度（根据自家烤箱调节），20分钟左右。中途观察上色情况，可视情况盖锡纸。
烤好的面包放置晾网晾至手温。放在密封盒或密封袋保存。此款糖量不高，可常温保存3天。
🔥比红烧肉还好吃！吃不胖的日本网红肉卷豆腐（自制烧肉汁）🔥
肉卷豆腐，色香味俱全！下饭开胃！虽然肉片的量很少，但是存在感还是极强的！低脂高蛋白，营养满点！是一道味觉、视觉和胃口都能满足的佳肴！
就连不喜欢吃豆腐的小主们都赞叹不已！而且姐姐还把这道菜当做了减肥餐！这不，今天早上又做了肉卷豆腐😂
做法很简单！值得一试哦！
用料：
1块(300－400克)老豆腐
12片(240克）薄肉片（培根片）
做烤肉汁调味料
100克a酱油
30-40克a白糖
1小匙a芝麻油
1匙a熟芝麻
1／2小匙a辣酱
少许a胡椒粉
1小匙a姜泥
1小匙a蒜泥
适量a辣椒面
2大匙a料酒
1大匙淀粉
2根小葱
50－100克凉水
做法：
将标有a的调味料放在一起，搅拌均匀做成烧肉汁。
用厨房纸将豆腐裹住，放进600W的微波炉里加热2分钟。
取出后将豆腐放入小筐里控水晾凉。
切成12等份备用。
取出一片肉，用肉包裹住豆腐块。
往一个盘子里放入1大匙淀粉。
将肉卷豆腐裹上少许淀粉。
锅里倒入1匙油。油烧到5分热时放入肉卷豆腐 ，中小火进行煎制。（上下、左右、前后面均煎至变色。）
倒入烧肉汁（不要一下子将烧肉汁全部倒进去。根据肉卷豆腐量进行调整,否则会咸的）
倒入50克左右的凉水，小火进行煮制，时不时地进行翻面。当开始收汁时关火。
将肉卷豆腐盛入盘中，撒上葱花。
好吃看得见！不多说了,开吃咯！
时间过得真快！转眼间巧克力离开我们整整一年来了！
这一年来，姐姐每天都会坚持给你换水、换食、换零食，希望哪一天你回家时能够有吃有喝的！
谢谢你曾经给我们带来的幸福和快乐！是你使我们更加懂得了健康的重要与生命的可贵！

想你❤️爱你❤️❤️❤️😘😘😘

愛してる💓♥️❤️
ありがとう❤️❤️❤️
藕丝饼
突然就想吃这
用料：
一节藕
一个鸡蛋清
一大勺面粉
做法：
藕擦丝
捏干水分，放入一个蛋清，一大勺面粉，少许盐，鸡精
分成份，可以搓成团团，等下锅炸的时候直接拍成饼子，哈哈
平底锅放油，中火煎至两面金黄
吃吧吃吧
泰式菠萝炒饭
想做这道炒饭很久了，前几天去买菜，看到都乐菠萝🍍才15块一个，立刻入手了。
用料：
1个菠萝
200克虾仁
1勺咖喱酱
1勺白胡椒粉
2克盐
1勺料酒
1碗米饭
1根玉米粒
一小把腰果
1棵香葱
1块生姜
少许食用油
做法：
买回来的菠萝🍍比较青，放几天，等熟一点再做这道菜，这样菠萝肉比较好挖，炒出来的菠萝也更加甜。

菠萝在1/3位置切开，划方格，然后用刀子和勺子相配合，挖出里面的果肉，用盐水泡上，吃了牙齿不会那么酸，菠萝壳也可以用盐水泡一下，我买的都乐很甜，所以没有泡。

挖果肉的过程有点累。
挖出来的菠萝肉和菠萝汁，装入杯子变成一杯饮料。
准备阶段：
虾仁用料酒，盐，白胡椒粉 ，腌制一下。

生腰果用水洗一下，下油，炸金黄色捞起备用（我炸过头了），炸腰果的油留着炒饭。

玉米一根用刀子切下玉米粒备用。

煮好米饭备用。

香葱切花备用。


开始烹饪：

1.热锅下油，生姜丝，倒入虾仁炒熟，盛起备用。

2.下油，香葱的葱白部分，倒入玉米粒炒到7分熟。

3.倒入菠萝粒，米饭，虾仁，一起混合翻炒。

4.加入一勺李锦记咖喱酱，翻炒上色。

5.洒入腰果和葱花装入菠萝里面，大功告成。

上菜，拍照📷
糖膏蛋糕
用料：
色素
糖膏
做法：
准备一块用森派色素调好的硬质糖膏
将调好色的糖膏用森派擀面杖擀薄并铺于蛋糕上
取一块森派硬质糖膏调成蓝色并擀薄裁圆铺于面上
用模具将蓝色圆皮周围压出花边
然后将事先压好的花瓣粘于蛋糕侧面
花瓣粘好后再将绿叶粘在花朵底下
蛋糕面的制作基本完成
快手凉拌黄瓜鸡丝
用料：
120g鸡胸肉
1-2根黄瓜
适量红辣椒 或者 泡椒
3-5瓣大蒜（不喜勿放）
1-2匙酱油
1-2匙麻油
1小匙醋（或者柠檬汁）
1小匙糖
适量盐
3片生姜
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉 放锅中（加生姜&料酒）煮熟。撕成鸡肉丝。

黄瓜、红辣椒（泡椒不用切）切丝。
凉拌汁： 
酱油+糖+醋（或者柠檬汁，更清爽）+黑胡椒+蒜末＋麻油＋盐（口淡的不用放了）＋红辣椒丝（或者泡椒），所有材料搅拌后淋于黄瓜鸡肉丝上。
吃前拌拌就OK。 超级快手、下饭菜！
南瓜泥色拉
十一去日本玩，前几天住的酒店早餐都是提供土豆泥色拉，最后一天的酒店提供的是南瓜泥色拉，尝了味道还不错，回家想着复刻一下！
用料：
1只贝贝南瓜
小半碗杂菜（玉米粒、胡萝卜粒、豌豆）
一汤勺香甜味的色拉酱
1片培根
做法：
准备一只贝贝南瓜，用刷子把表皮刷干净。
切块，把里面的籽去掉，冲洗干净
放蒸锅里大火蒸10分钟
准备小半碗杂菜、培根切成小块（第二次做的时候没有放培根）
把杂菜焯水捞出，培根用油煎至微焦，放在一边晾凉
南瓜蒸熟、放凉，用叉子压成泥状
挖一勺沙拉酱，可以比图片上的再多一些，然后和南瓜泥拌匀
把杂菜、培根加入南瓜泥里，拌匀
完成啦！
南瓜奶昔（豆浆机用起来）
最近特别喜欢的快手早餐

如果打香蕉、牛油果，我不保证，毕竟豆浆机容量那么大，得打多少钱的牛油果啊！

南瓜嘛，一买就是一坨；一蒸就是一锅。

自从开始拿豆浆机打南瓜奶昔，同事们的早餐都被我承包了.........

这个量做两三人早饭或下午茶刚好，可以提前做好放玻璃杯冷藏，微波炉转一下在办公室加餐真是手到擒来！

提醒：要选长南瓜！长南瓜！
不要圆南瓜！更不要日本绿皮南瓜！口味不同，口感相差很大！
而且南瓜要够多才好喝！
用料：
800～1000g长南瓜
200～400g牛奶（或冲泡奶粉）
做法：
买长南瓜。一般会切成一段一段卖的。
通常一段接近一斤。
挑两段新鲜的即可！
去皮 去瓤 切块（切块是为了蒸的时候省时间）
上锅蒸10分钟 焖一会儿  稍凉后打开锅盖
连汤水一起倒入豆浆机
倒入牛奶或冲泡奶粉

补满至豆浆机最低容量，根据喜好调整浓淡（我的是1000ml 一般只需一袋鲜牛奶，加两袋的话更淡一些）
选择果汁功能（也可能叫冷饮/搅拌/榨汁等等，是不需要加热的模式）
搅拌好的奶昔差不多刚好是稀糊状！

如果有的豆浆机打不细腻，可以继续再打一遍。
装杯，喝！
通常这个温度也不烫了，也不需要加糖已经够甜。
如果喜欢肉桂、黑胡椒粉、奶油，可以随意调味了。
芝士烤馒头
用料：
1个馒头
适量芝士
适量葱花
适量火腿
适量盐
适量（刷在表面）蛋黄液
适量芝麻
做法：
将馒头井字切开（不要切到底）
将火腿切成丁，再切适量葱花

将芝士和火腿丁塞入切好的馒头夹缝中
洒上盐，刷上蛋黄夜，撒上芝麻和葱花
烤箱预热！200度十分钟左右即可
熟啦，出烤箱，开吃吧✌🏻
看着就很有食欲吧！大爱😋😋😋
黑椒牛柳意面，太好吃了，比西餐厅都好吃！
用料：
份意大利面
克牛肉
个洋葱
1个尖椒
1勺黑胡椒粉
1勺蚝油
2勺生抽
两小勺淀粉
少量水
黄油
做法：

1.一勺蚝油，两勺生抽，一勺黑胡椒粉，，两小匙淀粉和少许水水调开。
2.放一点盐煮意面，煮熟捞出过凉水备用。
我在超市买的腌好的鲜牛排，直接改刀切条（也可买牛肉可以自己腌制:盐1小，胡椒粉，生抽1，老抽1，油1，2小淀粉腌制），锅内放黄油炒牛柳（个人认为黄油是关键有一股奶香味），炒熟盛出，继续放洋葱和尖椒炒熟，放入炒好的牛柳，放意面，放调好的酱汁，一起翻炒。出锅，味道真的很棒！！！
太好吃啦
鱼肠柚子皮
又放一个奶奶的拿手菜啰～
用料：
3、4片姜
3瓣蒜
1个完整的柚子柚子皮
2条鱼肠
做法：
柚子皮用刀削去黄色外皮，烧开水下柚子皮，滚开水后关火浸泡。泡到水凉后换水再泡，反复浸泡换水多次，一般浸泡两三天后沥干水分才煮。锅下油爆香姜蒜，下鱼肠炒。
下柚子皮炒，下调料。盐半茶匙、糖2茶匙生抽2茶匙、蚝油2茶匙、水2碗，不停看火翻炒，小心干水烧焦。
煮好上盘。这是广东家常菜的味道，哈～
椒盐凤尾虾
这是我家宝贝爱吃的一道菜
用料：
8只虾
3克椒盐
2勺料酒
5勺淀粉
做法：
料酒和少许盐腌制一下 用鸡蛋清裹生粉
最家常的菜式之——红烧肉
我说红烧肉是国菜没有人反对吧，猪肉是所有肉类里最适口香醇的，红烧的猪肉肥而不腻，鲜香美味，上下等不过是看猪的身份而已，是一道能上厅堂下厨房的菜。
用料：
700克五花肉
1碗糯米酿
3片姜片
1个八角
1块桂皮
3片香叶
5瓣蒜
30克生抽
30克蚝油
做法：
五花肉切块过水，煎出油，可以适当加一些油来帮助它出油，两面煎到如图
所有材料放锅里，我没有用白糖，用的是自己酿的糯米酿，糯米酿甜口的，又有酒的特殊香味
肉放进去炒一下，吸吸味道
加入没过肉的开水
大火烧开，小火焖煮到自己喜欢的程度，然后收汁起锅。
我的习惯是一开始大火煮到收汁，然后放碗里慢火蒸到自己喜欢的程度，（我喜欢软糯的，所以一般蒸40分钟以上）因为是蒸的，水分有变化，所以碗看起来不是很清爽，上桌换一个碗就好了。
米鱼（鮸鱼）豆腐羹
用料：
半块豆腐
适量水淀粉
几滴香油
一条鮸鱼
几根芹菜
几滴料酒
适量生抽耗油
做法：
米鱼清洗干净，芹菜清洗干净 备用

一般米鱼头部去掉，身子切断如图

米鱼先油煎一下，再倒料酒和一点生抽，然后加水煮开
煮开以后加半块能豆腐，再次煮开。用铲子把鱼肉杂碎。然后加盐加切碎的芹菜，最后加水淀粉勾芡。
最后装盘，可以加几滴香油更香。
彩色水饺
把下厨房第一个食谱献给我最不擅长的饺子。
        在北方生活二十来年，一直没有参透包饺子的秘诀，总觉得做顿饭容易，包一顿饺子跟一座大山似的难以翻越。于是自己和馅儿，外买饺皮成了我家吃饺子的标配。
        今儿初五，咱也突破一下，自己擀皮，包一次彩色水饺，寓意新年大吉大利！
用料：
克面粉
适量菠菜
根胡萝卜
克猪肉
适量甘蓝
克韭菜
克水
适量白菜
做法：
紫甘蓝、胡萝卜、菠菜洗净搅拌机打碎，用纱布过滤出汁液备用。
把蔬菜汁倒入中筋面粉揉成彩色面团。用面包机揉面，能省点劲，面团揉好后稍微醒一下。
这是准备包翡翠水饺的面剂。菠菜面团擀成面片，包住白色面团，揉均后用刀切成大小一致的面剂子。
擀好的翡翠饺皮，我这个菠菜面团厚了点，应该是白面多绿面少。
包好的翡翠水饺。白菜猪肉馅，放了一丢丢韭菜提味。
各色水饺坐等下锅。
出锅啦！
话说水饺下锅后颜色更鲜艳。
减肥也可吃的燕麦椰蓉脆饼干
用料：
50克燕麦
30克椰蓉
30毫升植物油 （我放的橄榄油）
30毫升水
30克低筋面粉
25克糖粉（砂糖）
做法：
燕麦➕椰蓉➕低筋面粉➕糖，带一次性手套抓混合均匀
倒入水和油，一起混合均匀
揉成这样的面团
在揉成均匀的小球，用平滑的模具或者其他东西压成小饼，烤箱170°预热5分钟
上火170°下火150°烤20分钟左右（根据自己家烤箱脾气来）
放凉装盒，完成啦，脆脆的！减肥的人也可以吃哦，低糖低油。燕麦多哦！
裱花蛋糕完美定位
每次一出这款就不下一百个人问：“桃子姐姐，你这款蛋糕裱花是怎么分割的？咋那么平均？”由于我都是目测徒手挤的，所以也就这么回答了ps：这样会遭白眼的…
好吧，我就把自己掌握的方法告诉你们好啰，可是并非遇到的都是悟性高的，同一个问题回答几百遍，我想说：我！烦！啦！
今天画了图拍了工具给大家看，觉得一目了然了吧，再不会我也没办法…
用料：
直抹刀
圆形切模
做法：
工具篇
图解1
图解2：用直抹刀立着轻轻斜靠过去，在蛋糕顶部边缘压个小印子定位（顺序是先底托四个角分出4等份再分出8等份）。然后用合适的圆形切模轻轻压出弧形印定位。
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成品图
新疆抓饭（当地人版）
每次回家都要从家里带一些羊肉回来。抓饭是其中一个消耗羊肉的办法，做起来方便省事，一次做一锅可以吃几顿都不会坏。

如果用炒锅做的话会在锅底结一层锅巴，很好吃～但清洗起来麻烦，所以就尝试用电饭煲做，效果也很好，清洗还很容易。高压锅更好，肉会很嫩。

我很喜欢在里面放一些葡萄干，吃起来甜甜的，听起来有点黑暗料理，但其实口味一点都不违和，大家可以试试～

抓饭很有营养，佩服发明抓饭的维吾尔族们，胡萝卜中的维生素只有在与油脂相融的情况下才能被人体吸收，抓饭的做法能够让大家很好地吸收胡萝卜的营养～
用料：
半只洋葱（白色）
500g羊肉（肋排为佳，带肥肉）
2根胡萝卜
一点盐
一把葡萄干（没有可以不放）
按需求添加大米
做法：
提前一天将米泡上，来不及泡也没有关系，直接淘好放在一边备用。
洋葱切小丁，胡萝卜切手指粗的条。
羊肉化开切成块，一半新疆人家会用羊肋排和羊腩来做，肥瘦相间，夹着骨头。没有条件可以用其他部位，但尽量保证有肥肉，不然抓饭口感会柴。
将锅烧热后加入比平时炒菜多一些的油，将洋葱和胡萝卜入锅炒软。随后加入羊肉翻炒。
肉炒熟，胡萝卜炒软后在锅中加入水。我直接把泡米水加了进去。
煮制汤底的时候将泡好的大米放入电饭锅中，尽量铺平。
肉汤煮至沸腾后关火倒入电饭锅中，铺在米上，如果米提前泡过，汤加到刚没过米即可。没泡过加至稍微高于米1cm左右。就和平时煮米饭的水米比例一样，按自己喜欢吃米饭的软硬程度加水即可。
最后加入葡萄干，按下煮饭键就可以啦。等煮饭好了后用铲子翻一下抓饭，再加一点盐，关了电饭煲，关盖子闷一会就好啦～
豌豆汤
一道家常菜，简单方便还好吃，一口下去浓浓的都是爱
用料：
适量即可豌豆
2个鸡蛋
1个番茄
少许蘑菇
葱
姜
蒜
适量盐
做法：
第一步  锅内倒入食用油，烧到7-8分热的时候加入切碎的葱姜蒜，爆炒直到香味溢出
第二步  加入豌豆粒，翻炒2分钟，接着加入切好的蘑菇、番茄翻炒。之后加入适量的水，先大火烧开转小火，大概10-20分钟后加入鸡蛋，并加入少许的盐。
紫薯馒头
用料：
半个紫薯
200克中筋面粉
50克糖
200克面粉
适量温水
适量酵母粉
克适量食用油
适量酵母
适量牛奶
做法：
这是我提前揉好的面团
紫薯面团
南瓜面团
上锅蒸
上锅蒸
上锅蒸
成品紫薯馒头
成品
成品
成品
成品
南瓜馒头
南瓜
香煎带鱼
一道快手菜
贴士：
①带鱼的选择很重要，一定要新鲜，选鱼身相对扁且窄的那种国产带鱼，这样的鱼非常容易入味而且易熟。那种宽厚的带鱼不适宜煎着吃，肉厚不易入味，煎制时间略长容易糊
②面粉不要裹太厚，但一定要沾满。
③油温不要太高，全程保持五六成热就好
用料：
带鱼
葱姜
料酒或白酒
白胡椒粉、花椒粉
普通面粉
椒盐
做法：
带鱼洗净沥水切小段儿
葱姜切碎
取料酒2勺，盐二小勺或按自己口味调整，白胡椒粉、花椒粉一起和带鱼拌匀，腌渍30分钟或更长
腌渍好的带鱼沥去汤汁，均匀沾满面粉
用平底不粘锅小火加热，油温五成热下入带鱼
小火煎，火力不要大。煎好一面再翻另一面
双面煎至金黄即可出锅，沥干表面的油或把鱼放在厨房纸巾上吸油，然后装盘食用
可以撒一些椒盐一起吃很香
黑椒牛肉焗饭+哈密瓜+酸奶
用料：
1勺黑胡椒碎
适量甜面酱
1只青椒
适量牛肉
适量米饭
适量奶酪
适量盐
适量哈密瓜
1杯酸奶
适量香油
做法：
        青椒丁、牛肉粒、米饭、甜面酱、黑胡椒一起炒，最后加少许盐和香油调味出锅。
        在炒好的米饭上铺上一层马苏里拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分钟即可！
烤完效果
再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！
凯撒沙拉
《厨神的家常菜》实践课
要想正经做西餐，基本要再买回来一个厨房的工具原料吧。。。换厨房，换耗丝
第一节课做沙拉，先不说连念都不敢念的鯷鱼，我冲动地买了瓶小一百块的雪利酒醋，脑子进水的般的魄力
成品虽有大不靠谱处，但大蒜，鯷鱼，酒醋在多少挽回一下残局
以下为两人份量
用料：
20g帕玛森奶酪碎
20g帕玛森奶酪碎
1/2 瓣大蒜
2片橄榄油浸鳀鱼片（沥干）
1颗蛋黄
2小勺雪利酒醋
70ml葵花籽油
1小棵生菜
做法：
将大蒜，鯷鱼，蛋黄放入平底罐或大水杯，以手持搅拌器打至平滑。由于没那么大的杯子，我找了一个深碗，很失败，底儿不平很不好打
慢慢加入葵花籽油，搅打成类似美乃滋的平滑浓稠发白酱汁，搬入雪利酒醋。此处的败笔在没有葵花籽油想当然用了感觉类似的花生油^0^ 最重口味的一种油估计老外都颤抖了吧！
拌入帕玛森奶酪碎，还是木有，我就帕玛森奶酪粉了。有花生油垫底，着点不着调都不算什么。
将生菜切成4公分长。放入大碗，导入3拌匀，撒上帕玛森奶酪碎
一口入魂腌笃鲜（王府原创）
毕业那年实验室熬了两个月。每早晚爬出校门，最多的就是吃碗面，腌笃鲜居多，便宜量大，有滋味。鲜倒是鲜，没油水，只有笋子雪菜看不到肉，久了口腹寡淡，就只能爬远一点去食堂来一份子排。那也是一口，入魂哪。。
用料：
1根冬笋
两条五花肉
1包雪菜
2根香葱
2片姜
5克盐
10克黄酒
做法：
笋切片，加黄酒稍腌，这一步主要是去除竹笋的涩麻。
加盐加水煮至少一个小时
水下去一多半的时候，把笋子捞出来，肉继续煮。
最后煎出淡黄色泽。多余的油单出可用来炒菜。期间一定要忍住口水。
准备葱姜和雪菜
肉切块
底油入葱姜煸香，加入笋片炒匀
加入切好的肉
来吧，开吃，除了雪菜笋，还有肉肉，比单纯的子排，销魂哎。。
当然，饭点时候，蓝山同学是永远不会离开厨房的
美极烤虾
用料：
300克虾
5克油
1小勺酱油
1勺料酒
1勺盐
2个八角
做法：
冻虾解冻后入内脏虾线然后用料酒、盐、酱油、八角腌制半小时，越久越入味；然后用牙签从虾屁股后面穿进去防止受热卷缩影响美观.
烤箱预热150℃-10分钟，放进虾🦐210℃ 大约15-20分钟即可
芝麻南瓜饼
我们自家种了许多南瓜，计划做些南瓜饼帮忙赶快吃完，之前做过好几款的，这次改良了自己出食谱，希望大家喜欢。
改良一，自家种的，水份小，比较甜，所以少糖，不加水。
改良二，一般只用糯米粉，粘手，又不好操作，吃上来太腻了，不想多吃的感觉，所以改了这方子，吃完还要吃，做到了消耗南瓜的功能。没有中筋面粉可以用高筋面粉或低筋面粉取替。
用料：
280克南瓜
170克糯米粉
70克中筋面粉
25克白糖
25克白芝麻
做法：
自家南瓜
将南瓜去皮和瓜瓤，再切片，放在一个盘子里，然后放进锅里大火蒸熟，约蒸15分钟。出锅后，蒸出来的水不要，我用来煮面吃，很甜。
之前试过捣烂是没有多余水出来的。证明质量上乘。所以这次让我女儿直接捣就行。
趁热加入白糖用勺子捣烂，晾凉，加入糯米粉和中筋面粉揉成团，多揉，越揉越干。
份量可以的，可以直接全放进步慢慢揉。这次没有弄的很干净，有点粘手的话可以多撑揉。
取50g面团，揉圆，压一下粘上白芝麻。因为有芝麻，就不会全粘在一起。我喜欢芝麻，所以多粘上，怕上火可以少放。
放适量食用油，小火600W(电磁炉），或文火煎，反面煎，两面转橙色就可以凉凉吃了。
可以用筷子翻。
也可以用木勺翻。小朋友都能做，相信你也能成功。
好吃的停不了口，请多喝水啊！
油泼香椿莜面
被西贝公众号推的广告种草，特殊时期减少外出，家里有胡麻油和内蒙莜面粉，开整。
用料：
一大碗莜面粉
一小把香椿
若干黄瓜丝
若干胡萝卜丝
若干小葱叶
一小勺花椒粉
适量生抽
适量醋
适量耗油
适量盐
适量胡麻油
做法：
莜面粉少量多次放入刚烧开的水，拌成上图絮状（内蒙带回来的莜面粉，无任何添加，用普通水做出来不够劲道，建议使用农夫山泉）
揉成面团
不会推窝窝，依靠工具。
水开后上锅蒸10分钟，晾凉备用。
香椿焯水切段，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、小葱叶（西贝用的是水萝卜丝），莜面撕开摆盘。醋、生抽、耗油、盐放碗里搅匀（可根据口味加点糖和鸡精），浇入盘中。
适量胡麻油烧热，加入花椒粉，待油开始要冒烟关火，趁热泼在香椿上。
试过好几种胡麻油，华建这款最接近内蒙农家胡麻油味道。

拌匀，吃。
加了辣椒油拌匀的样子。

莜面鱼鱼版，入味。
羽衣甘蓝生煎包（健康养生界新宠）
自从被各圈人士打卡之后，羽衣甘蓝一下大火。这个富含维生素A，B，C，K 和钙钾镁铁的神奇蔬菜，聚集抗炎，抗氧化，有利于预防心血管疾病等等各种优点。不仅仅是受模特圈，明星圈大爱，各界健康人士也是纷至寻来。

既然如此美味，出了常见的沙拉和果汁，做出中餐的包子也一定会很好吃吧。果不其然，咱们一起来做吧。
用料：
500克羽衣甘蓝
400克肉馅
500克面粉 
适量温水
5克酵母
少许糖
2大勺花生油
适量香油
适量盐
3大勺海鲜酱油
适量葱蒜末
2小勺花椒粉
1碗高汤
适量黑芝麻
做法：
准备馅料： 肉馅拌入高汤，酱油，盐，葱姜蒜末，花椒粉 和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。 羽衣甘蓝，洗净，切碎，控干水分。平底锅加入花生油，放入羽衣甘蓝，略翻炒，盛出，拌入肉馅中。
混合面粉，酵母，糖，拌入温水，揉成面团后，静止发酵2小时。发酵后，面团长至两倍大小，再揉面十分钟，分小段，擀皮包馅。
如果想要蒸包子的话，凉水入蒸锅，放好包子，小火加热。开锅后转大火，15分钟即好。
如果做生煎包，选一个大号的平底锅，热锅凉油，放入包子，中火5-10分钟，待包子底面煎成金黄色时，注入水，水大约没入包子的三分之一高度（大约500-800ml，取决于锅的大小）。盖上盖子，调中大火，定时十分钟即可。
十分钟后，锅里水基本快干。记得快出锅前，按照喜好加入黑芝麻和葱末哦。
腊味芋头糕
用料：
1个芋头
50克虾米
300～400克粘米粉
适量盐
2根葱
适量水
腊肠一双，腊肉100腊肠腊肉
少量五香粉
做法：
准备好所有材料，芋头切小粒，腊肉腊肠切小丁。
烧热油锅放蒜米、腊肉腊肠煸出油，把辣味推一边，下虾米炒香。
腊味虾米炒香后，把所有材料盛起，留油在锅里。
腊味炸出的油，下芋头粒炒香，下泡过面的水烧开，泡虾米的水一并放入。
芋头烧开后把步骤3盛起的材料加进去，烧开后调味，下盐，五香粉。
关火后整锅放凉，40度左右后加入粘米粉，调成糊，不能太稀，上蒸盘，大火蒸40分钟，拿筷子戳中间，没有粉浆粘筷子上就熟了，葱花撒面。
起锅，放凉，切件。
开吃！
姜撞奶
用水牛奶做出来比较结实
这是4碗的分量，每碗不够满
用料：
500毫升水牛奶
适量克糖
40克姜汁
做法：
用小黄姜榨姜汁，水牛奶煮滚
晾晾到大概70-80度，我用大勺子搅了大概四分钟
每个碗10克姜汁。水牛奶分别倒入每个碗，大半碗满，一次倒，多少就多少，不要后面又加，这样有的结了有的没结。两分钟后就结结实了。再见，没难度，多做几次就有经验。
蘑菇鸡丁
快手美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。
用料：
100克豌豆仁
150克口蘑
150克鸡胸肉
1汤匙蚝油
4克黑胡椒
适量盐、糖
1汤匙料酒
3汤匙油
适量甜椒
做法：
豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
锅中烧沸水，将蘑菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。
锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
鸡汤蒸蛋
用鸡汤代替温开水,更鲜美啊~~~~~~

有时候觉得这道菜很邪恶,不仅喝鸡自己炖的汤,还用它的汤来蒸它的蛋...真的物尽其用...................
用料：
鸡汤
鸡蛋
少量酱油
做法：
把鸡蛋打散,再加入温热(温度大概40度左右)的鸡汤调散,汤蛋比例
5:1
蒙上保鲜膜,放锅上蒸,大火烧开后,小火12分钟
出锅后可以淋点酱油~
晨曦美食
一日三餐，时光匆匆
用料：
很多爱心
很多耐心
做法：
用对生活、家庭的热爱以及耐心，烹饪出美味的菜肴，过美美的小日子