xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺
今天是冬至，按照北方的习惯一定要包饺子，刚巧今天外面下大雪，索性放假一天在家里休息，跟家人一起包个饺子！这个方子是我经常用的，大概一次出品50个饺子左右的量！
用料：
300克面粉
150克温水
200克牛肉馅
250克大白菜
四分之一个洋葱
1段葱段
一小把花椒
3片姜片
1茶勺十三香
3克胡椒面
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
15克葱末
1个鸡蛋
30克油
6克盐
做法：
首先和面，把面粉300克和150克温水混合均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟
准备好洋葱，葱，花椒和姜片，开始炸花椒油
锅中放30克左右的油中火，放入材料中火，炸成花椒油捞出干料，只要油哦！
大白菜洗净切碎放入三克盐，搅拌均匀，大概20-30分钟，用手攥出水，备用
把准备好牛肉馅，白菜碎，鸡蛋，花椒油，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱末，盐3克放入盆中顺时针搅拌均匀成饺子馅，备用
把面粉放在案板上揉成长条状，分割成小剂子
把剂子压扁，擀成面饼
中间厚边缘薄的饺子皮
开始包饺子，按照自己的习惯包吧！
锅中水烧开，放入饺子，煮开放碗凉水煮开，重复两次饺子就熟了！
【羊肉泡馍】
把馍烙得发黄敦实，撕成指甲盖大小和在汤里煮，出锅了加一点辣椒酱，唏哩呼噜开吃！再配一口我最喜欢的糖蒜，再冷的天也会被这一碗治愈，一碗下肚，就像有了抵御冬天的暖意和勇气。
用料：
羊肉汤底
1kg带骨羊腿
1勺料酒
3段京葱
4片生姜
1个香料包
发面面团
60g中筋面粉
2g酵母
2g食用小苏打
30ml清水
死面面团
540g中筋面粉
270ml沸水
配料
适量黑木耳
适量黄花菜
适量绿豆粉丝
少许白胡椒粉
少许盐
适量香菜末
适量青蒜末
糖蒜
适量蒜头
60g盐
300g白糖
950ml米醋
90ml白酒
做法：
*熬汤
1kg左右的带骨羊腿肉放入冷水锅中，加1勺料酒煮沸，撇去浮沫，焯水捞出备用。
另取汤锅放入焯好的羊腿，倒入没过羊腿的冷水大火煮沸，撇去浮沫后，加3段京葱、4片生姜和香料包（2g小茴香、2g花椒、2g桂皮、3颗砂仁、3g白芷、2颗八角、2颗草果、2片良姜、2片香叶、1块陈皮、3个干辣椒），转中大火煮10分钟，香料包捞出弃用。
转小火继续熬煮1小时左右，关火，捞出羊腿冷却，去皮去骨切成片，羊肉汤备用。
*馍丁制作
发面面团：60g中筋面粉、2g酵母、2g食用小苏打和30ml清水（室温18℃以下用温水，超过18℃用冷水）混合拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。
死面面团：540g中筋面粉和270ml沸水混合，用筷子将其快速搅拌成絮状，趁热揉搓至面团成型，取出盖上保鲜膜醒发40分钟。
醒好的发面面团直接包入死面面团中，揉搓至混合均匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。
混合好的面团切出七等份，先搓成两头细中间粗的纺锤状，用擀面杖从中间粗的部分开始擀，直至擀平（但仍然是两头细中间粗的形状），然后从一端卷起。
竖起来，用掌心按压成圆形。接着用擀面杖擀开，馍直径约14cm。
取平底锅开火预热至五成热，放入擀好的馍，正反面中小火各烙制2-3分钟，待其表面略微发黄至9分熟即可。
烙好的馍一分为四，取其中一块从中间撕开（会呈上下两层），掰成指甲盖大小的馍丁。
起锅倒入一大碗上文中的羊肉汤，大火煮沸后放入发好的黑木耳、黄花菜和馍丁，再次煮沸后，转小火煮2-3分钟，下泡软的绿豆粉丝煮1分钟，加适量白胡椒粉和少许盐调味，关火盛出。
撒上香菜末和青蒜末，铺上羊肉片！
再教个腌糖蒜的小方子！
1、蒜头剥去老皮后洗净，放入加有60g盐的清水中浸泡2-4小时以上，捞出沥干水分。
2、清水锅中放入300g白糖、950ml米醋混合均匀，静置10分钟，开大火煮沸后转小火煮2分钟，关火冷却，醋水完成。
3、准备一个干净无水的容器（最好是玻璃瓶，使用前用开水烫一下），将醋水倒入瓶中，放入蒜头，加入90ml白酒，盖上盖子摇匀，放进冰箱腌制20天即可食用。
丝瓜炒油条
老公不管去哪个餐厅，都要先问有没有这道菜。记忆中总觉得丝瓜是用来刷碗的，不能吃，所以即便在菜市场看到了，也从来没想买。现在居住在国外，去餐厅吃的几率更小，为了给老公解解馋，终于说服自己去买了丝瓜，回来尝试下，没想到却意外的好吃。
用料：
6根油条
1根丝瓜
1根葱
2片姜
少许蒜
1勺鸡精
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许料酒
少许牛油
做法：
所有材料清洗干净，我的丝瓜比较大，一根就是一大份菜
姜和蒜切片，葱切丁，丝瓜去皮切滚刀块
油条炸好后切小段
我买的速冻半成品小油条，这是6根的量
牛油切丁，下锅炒至出油
下葱姜蒜炒香后放入丝瓜快速翻炒
放入生抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，十三香，倒少许水
水干后放入油条快速翻炒
出锅啦
我喜欢吃软烂一点的油条，所以炒的时间比较久，喜欢有嚼劲的，可以快速翻炒后直接出锅
巧克力杯子面包
因为女儿钟爱巧克力，各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃，这次的面包用的都是黑巧，相对于小孩来说会有些苦，法芙娜的可可粉和85%黑巧克力币，黑巧克力豆也比较苦，糖量也不多，所以不喜欢苦可以多加糖。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克可可粉
35克鸡蛋
30克白砂糖
3克酵母
30克黄油
20克奶粉
140克牛奶
#
12块巧克力块
45克巧克力豆
做法：
准备好所有材料
除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面
搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展
切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合
面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右
发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了
面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟
取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）
然后收口捏紧，滚圆
包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵
放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大
取出后，轻轻按压，有微弹说明发酵好了；
如果按下回缩，说明发酵过了
刷上一层薄蛋液
放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸
取出放置烤网上，自然晾凉
趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道
下午茶配上一杯咖啡，非常合适
下饭菜•豆角炒肉末•TABASCO原味辣椒汁
用料：
👇约2人份
约200克五花肉
约150克豆角
约2～3克TABASCO原味辣椒汁
2个小米椒
约10克生抽
约1克（调色老抽
一点点砂糖
适量盐
5克（可不加香油
约10克花生油/食用油
做法：
来张丰盛的大合照～

①美国辣椒仔系列•原味辣调味椒汁：非浓稠型液体辣椒汁；主要成分是红辣椒、酿造食醋、食用盐。

②烹饪的过程中适量添加，可以增加肉类的鲜味。

③原味辣椒调味汁总体口感：酸辣。闻起来有点像蒜蓉辣椒酱的味道。
准备好所需食材•五花肉去皮剁成肉末（粗细你喜欢）•豆角切小粒

①五花肉选用稍微肥一点的会更好（需要用它炸出的油炒豆角）

②豆角切小一点更容易熟。（豆角建议买细点、硬一点的那种）
锅内加入适量食用油，五花肉倒入，中小火把猪油炸出。

⚠️小心火候，不要把肉炸焦了，中途需翻拌。

⚠️如果炸出来的油太多，盛点出来，不然成品会很油。
再倒入蒜粒、小米椒、适量TABASCO原味辣椒汁，爆炒出香味。
再倒入适量酱油、老抽、砂糖、盐调味
最后加入豆角丁炒熟，浇上芝麻油炒均匀即可。

⚠️炒的过程中可以撒一点清水，这样豆角熟的更快。
「TABASCO原味辣椒汁•豆角炒肉末」
「TABASCO原味辣椒汁•豆角炒肉末」
「TABASCO原味辣椒汁•豆角炒肉末」
「TABASCO原味辣椒汁•豆角炒肉末」
塔吉锅腊肉豌豆糯米饭
从小吃到大的味道
用料：
依据胃口糯米
依据喜好青豌豆
依据喜好腊肉
几颗花椒
适量盐
做法：
糯米洗净提前泡水一两个小时
腊肉洗净 切粒 冷锅下 小火慢慢炒至脂肪透明 油脂渗出
大火下花椒 豌豆和腊肉一起翻炒 到豌豆表皮略有皱纹
加入糯米继续翻炒半分钟 倒入清水适量 加盐适量
大火烧开后关上盖子改小火焖15分钟
开盖撒入花椒粉 拌均开吃
葱花饼
喜欢吃各种中式饼，自己学着做一款葱花饼
用料：
适量面粉，小葱
适量温水，玉米油，盐
做法：
把面粉用温水搅成雪花状，和成面团，静置二十分钟。
把小葱洗净，切碎。
把油烧热，倒入葱花中，加盐，制成葱油。
把面团分成均匀六等分，切成小剂子，拿个剂子擀成圆形，刷满葱油，放葱花，如图裹成卷。
把面卷压成饼，上锅烙。
出锅了
装盘，开动
菠萝黄金炒饭
这是一款色香味俱全的炒饭。操作很简单，一学就会。
用料：
1个菠萝
20克青豆
20克胡萝卜丁
20克玉米粒
2个鸡蛋
一碗冷饭
50克火腿肉或虾仁
20克炒饭用油
10克炒配料用油
做法：
如图菠萝横切一刀，竖切一刀
掏空菠萝备用
青豆，胡萝卜丁，玉米粒焯水沥干备用
鸡蛋打散（必须打透）
炒锅加热放入20克油，加热后加入冷饭打散（米粒分开），关火晾凉到手感温度时倒入打散的鸡蛋液充分拌匀，保证每粒饭都裹上蛋液后开火翻炒到蛋液成固体并紧裹住米饭为止熄火。
另取一个不沾炒菜锅加入10克油，先放入火腿肉煸炒出香味加入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加入菠萝碎块翻拌均匀，最后加入黄金米饭翻炒出香味即可。
盛出一部分倒入掏空的菠萝中就可以开动了。
剩下的打包，明天的午餐有了🤪
闽南面粉粿
用料：
三人约300-400g左右面粉
花蛤
猪肉
丝瓜
胡萝卜
干香菇
芦笋
芹菜
料酒
嫩肉粉
盐
做法：
面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。
干香菇用开水泡开，香菇水留用，一会儿可以加到煮面粉粿的汤里。
花蛤洗净，吐完沙。可以用油蛤、花蛤都行。
猪肉用嫩肉粉抓匀，可以加一点点料酒去腥。（没有嫩肉粉也可用生粉、地瓜粉等）
蔬菜洗净切好备用。这里说一下，这次用的是芦笋，因为正当季，平时也可换成茭白笋、青笋等，胡萝卜是为了颜色好看，丝瓜是必备的，要买不到了用菜瓜，不过根据多年经验还是丝瓜更清甜。蔬菜可根据自己口味添加，建议不要用有叶子的蔬菜，以免煮起来汤色不好。
香菇用油炒香，这里我多加了干墨鱼，想让汤头更鲜美一点，要不要加都行。
将爆好的香菇加入开水中，加入适量盐，放入胡萝卜，开始切面团，记得要切得薄厚均匀，怕切到手可以用揪的，不过还是切的快，记得刀要磨锋利，两面摸点油防止沾黏。切好面团后将刚刚准备的花蛤，芦笋，猪肉，丝瓜依次加入，加猪肉时要等汤再次翻滚时再加入，这样煮出来的猪肉会嫩，有嚼劲。（这里说一下，锅可以用高压锅，出气15-30秒立马关火，等个1分钟，用水冲消气，这样的面粉粿出来是Q弹的，如果不敢这样做，可以慢慢煮，就是口感没那么好。）
成品！开锅后加入芹菜，试下咸度，这里不建议再加味精鸡精等，因为汤头已经够鲜甜。
开始享受！记得每次妈妈煮，我都要吃好几大碗！
盐焗虾，工作日也要吃海鲜，15分钟快手菜
冰箱备有生冻虎虾
白灼肯定不好吃
盐焗能增添风味和掩盖雪虾的味道
适合工作日十五分钟快手菜
用料：
15只虾
1000克粗盐
2勺黑胡椒
2勺酒
做法：
虾解冻洗净用厨房纸晾干水分，一定要尽量干
撒上一点和胡椒腌虾15分钟，不要放盐
粗盐倒进砂锅，开中火加热，途中需要炒一下
盐热了加黑胡椒，喜欢花椒的可以加上花椒粒，我怕花椒味道太抢，所以不加
放入虾，尽量放平，受热比较均匀一点
撒上粗盐，关盖子，先大火煮1-2分钟，听到盐啪啪响，换中火火，，盖子冒烟后加入白酒，不用开盖，在缝里倒入
再待到冒烟后关火，打开，海鲜的咸香味充斥整个厨房
我的虾大概这个大小，一共用了6分钟。
拍一拍虾身上的盐，可以开吃
一锅子的盐，不要浪费，顺便盐焗一些鹌鹑蛋
五分钟关火，焗10分钟再开盖子。蛋有一点点咸味和虾的香味
桃胶雪燕红枣牛奶
桃胶是朋友送的，雪燕是淘宝上捋羊毛得来的，牛奶家中常备。本来还在想怎么浪费这些好东西，结果下载了下厨房，一个厨房白痴变成了巧妇。
用料：
10克桃胶
10克雪燕
适量白糖
一袋牛奶
5颗红枣
做法：
小袋装雪燕，一袋是10克，提前一晚泡。但是我这个雪燕估计是免费的，所以比较差，因为第二天泡好都是碎的。看图4
10克桃胶，需要厨房电子秤称一下，不然我觉得都会过量。我这个桃胶好像也不太好，因为第二天泡出来有黑色的脏东西，需要弄掉。桃胶如果很大的话，可以剪剪小。不然烧不进去会没味道。
泡了一晚的桃胶，还要清理。
泡了一碗的雪燕。
桃胶冷水下锅，大火煮开，小火再煮30分钟。中途需要搅拌，不然会粘锅，我就粘了。水的话不需要太多，我本来是打算三个人的量，所以加了三碗水。等到大火煮开以后，我没有盖上锅盖，所以水蒸气也逃掉很多。
时间到了放入红枣和雪燕，还有白糖(放多少看个人口味，我尝了味道)，大火煮开换小火煮十分钟。红枣是切开的。我也不知道为什么这么多泡泡。那时候感觉会失败。
这个是桃胶粘锅了
等成品凉下来，放入牛奶。不会失败的一个滋补品。
芝士焗饭
用料：
一片培根
各半个胡萝卜洋葱土豆番茄
适量番茄酱
做法：
1⃣️洋葱切片，其他切丁2⃣️平底锅炒洋葱片，依次放肉，土豆胡萝卜，番茄软后加水，番茄酱，酱油一勺焖煮后加盐出锅3⃣️铺米饭一碗，菜，汤，芝士，160度10分钟
荠菜肉小馄饨附包法
包馄饨我算是得心应手了！作为一个苏州人，大概在我十几岁的时候就会包馄饨了，每个季节，换着各种馅吃！但是我独爱荠菜，现在天气转凉，荠菜大量上市，怎么能少了这一口荠菜馄饨呢！这篇菜谱所配的量可包三斤小馄饨皮，两斤大馄饨皮！
个人口味，我喜欢菜多肉少，喜欢肉多的朋友也可以把菜减少加肉😊
用料：
750克荠菜
500克猪肉
3斤馄饨皮
15克盐
5克鸡精
一个浓汤宝
15克淀粉
20克麻油
20克黄酒
做法：
荠菜理净，清水洗净

入沸水焯一下，大概一到两分钟，捞出挤干水份
然后全部切细，剁碎
猪肉馅里入黄酒，盐，鸡精，麻油抓匀，再入荠菜碎，淀粉，热水融化后的浓汤宝，全部拌匀
拌好的肉馅如图，接下来就开始包馄饨
借用之前包大馄饨的照片，因为我大小馄饨包法相同
对折
再对折
弯过来
左下角沾一点水，捏起来就好了
如此开水下锅，煮沸➕两遍冷水，飘起来就能吃了！配上各种汤，或者干脆拌馄饨
菠萝椰浆牛肉炒饭
自小喜欢吃餐厅的“原只菠萝海鲜炒饭”，所以就在家试试，没毛病！
用料：
适量菠萝
适量椰浆
适量牛肉
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒
适量洋葱
2个甜椒
适量油
一碗米饭
做法：
首先把牛肉用生抽，料酒，盐腌制15分钟左右。然后把洋葱，甜椒，辣椒，菠萝切成自己喜欢的形状。（可以根据爱好放自己爱吃的材料如香肠，腊肠，鸡肉，青豆，鸡蛋等等…因为我冰箱只有上面的东西…）
热锅放油，把腌制好的牛肉加洋葱辣椒放入锅中快速翻炒直到牛肉七八分熟。倒出碗里。再放米饭入锅翻炒几下，放入之前碗里的牛肉，和菠萝很甜椒。翻炒几下，放适量椰浆爱吃可以多放，然后快速翻炒20秒，加入黑椒出锅！
片儿川
片儿川，是杭州超级有名的面条，其实就是咸菜肉片笋片面，但是这几样东西看着简单，却使面条能鲜美无比，这应该就是咸菜和笋片的作用吧，制作片儿川看着简单，但是原料真的不是很简单，笋应该是冬笋，但是现在我就用一般的笋来代替，雪菜应该用倒笃菜，我也没有····就用一般的雪菜来代替，唯一正宗的就是里脊肉，这个我用料非常正宗的，这个面我去杭州的时候，一位杭州的朋友请我去知味观吃过，味道还是不错的，我今天就来说下做法。
用料：
150克（一人份）面团
100克雪菜
100克笋片
200克里脊肉
40克猪油
10克老抽
5克（根据雪菜的咸淡调节）盐
5克味精
0.5克胡椒粉
做法：
首先我们把买来的雪菜清洗干净，在泡一会，因为现在的雪菜不会很干净，又有点咸，不过不要泡的时间太长，会把雪菜的香味给它泡了。
笋切片
泡好的雪菜也切段。
里脊肉加盐2克，先抓均匀，加10克木瓜汁搅打。在加三分之一的鸡蛋清继续搅打，不用太多，挂浆太厚也不好，最后加5克小麦淀粉拌匀，上浆得事情我们做好了，去把肉片冷藏一段时间，
 这里有朋友问我了，加的木瓜汁是起什么作用的呢？传统的浆肉片我们是用小苏打的，会使肉更加的鲜嫩软滑，但是去除小苏打的味道需要流水的不停冲洗才可以，在说了有些朋友也认为小苏打是添加剂，最近的厨师们都讲究一个叫裸烹的概念，少加或者不加添加剂，我们这里用木瓜汁来代替小苏打，木瓜汁含有木瓜酶，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，木瓜酶也是制作嫩肉粉的原料之一，所以我们就可以选用纯天然的食材啊。
现在都是夏天了，我好不容易才买到了笋，没有笋的朋友可以用茭白来代替，不过在鲜度上会差点，新鲜的笋有苦涩味和草酸，我们先烧锅水，在水里加上少许的盐，放入笋片煮个2分钟，去除一下苦涩味。
煮过的笋片过冷水。
我们这时候煮个面，我就用的是一般的菜场买来的细面，因为是机器做的面条，肯定不能直接放汤里的，需要先煮个半熟，有杭州朋友可能会说了，正宗的片儿川都是不过水，直接在汤里煮的，如果是自己做的手擀面，可以啊，但是外面的面条大家也知道，煮好那个水都混的，是不能吃的，所以我们还是需要先过一下水。可以不用煮熟。
捞出过凉，拌上少许的油防止粘连。
先用20克猪油放在锅里融化。
加入浆好的里脊肉片，5克黄酒，翻炒均匀
炒好的肉片先取出。
在倒入另外的20克猪油，烧热加入雪菜，雪菜要过油才香。
炒香后加入笋片一起在炒下。
加入大半锅的水。
加老抽调色，少许的胡椒粉，这里的胡椒粉不是为了吃出味道来的，而是吊汤头的鲜味的，可千万不要加多啊，不是酸辣汤。给它煮个3分钟，让雪菜和笋的鲜味出来点。
加入里脊肉，过早的加入里脊肉会让肉给煮老了，这时的肉已经熟了，加入味精和盐。
加煮到一半熟的面条，加入这锅汤里，这时的面条会努力的在吸收汤汁，等会出锅的时候，面条都是有点酱油的颜色的，这比在清水里煮好面，在浇上汤和浇头根本就是两码事，面条里也吸收的汤汁的鲜味，不过要注意的是，可别把面煮烂了啊，没口感的面条可不好吃啊。
好了好了，吃把。
蔬菜汁搭一搭
一些难吃 好吃的蔬菜汁搭配。

ps：榨汁机比较小的话，可以分批放入榨汁 每次记得把重的蔬菜（比如牛油果，黄瓜，芹菜）放底部，轻一些的叶子菜放上面，这样榨汁机杯倒扣过来的时候就比较好榨到～

放柠檬真的不一样一瓣就够了！！反正我很喜欢！
芹菜也是…从没想过这两种榨的汁会好喝那么多～

羽衣甘蓝真的难吃…看来只适合做焖面了…🤔
用料：
柠檬lemon
芹菜celery
黄瓜cucumber
杏仁奶almond milk
牛油果avocado
做法：
牛油果+杏仁奶+羽衣甘蓝+豌豆苗+黄瓜😒😒😒
微苦 生草味很明显
加上巨美味的花生酱也没用😖

好的是羽衣甘蓝的锅
(这一牙柠檬就够了！）
爆碳断食的时候饿着来找蔬菜求安慰…
不敢吃脂肪，不放牛油果调和口感了…杏仁奶也没放

黄瓜+芹菜+菠菜 棒～ 顺滑，准备好的水也没加
175+116+100
凉拌三丝
春天的莴笋很清香～加上干豆腐丝，香菜。很清香的一道可口凉菜。^_^
用料：
100g干豆腐丝
半根莴笋
20g绿豆芽
1瓣蒜
10g醋
5g糖
5g盐
做法：
干豆腐切丝。莴笋去皮，铲丝。绿豆芽开水掉一下。
蒜切碎拌入糖，盐，醋。与三丝拌在一起。
《昨日的美食》可丽饼@坏露露的露台食光
这一集的主题虽然是劈腿，但两个大叔还是很甜啊！
贤二叔真的吃货少女心，一听到“可丽饼”三个字，马上就被稳住了！哈哈！西岛叔有点小心机，盯着海报的样子真是好笑！

好吃咩？？？
我觉得：★★★★★    
老陈觉得：★★★★★

老陈吃的第一张是香蕉奶油口味的，淋了他喜欢的巧克力酱，然后嘴里塞满了说：“嗯～好吃！”哈哈，嘴角还挂着奶油。
我吃的第一张是金枪鱼口味的，也是超级好吃！！！金枪鱼搭配蛋黄酱真的不会错，配上蔬菜又非常的清爽！
香蕉酸奶口味的也超好吃！一边吃一边卷，馅料丰富又有趣！
用料：
#面饼
30g黄油
100g低筋面粉
20g砂糖
2个鸡蛋
250ml牛奶
#金枪鱼沙拉馅
90g（含油）油浸金枪鱼罐头
50g沙拉酱
1茶勺酱油
半个番茄
1根黄瓜（小）
2片生菜
#香蕉奶油馅
1个香蕉
50g淡奶油
适量巧克力酱
#香蕉酸奶馅
1个香蕉
100g酸奶
适量蜂蜜
做法：
先备齐做面饼的材料。
锅中融化黄油至起泡，关火放凉备用。
面粉过筛2次。
将鸡蛋打散。
面粉中加入蛋液与牛奶搅拌均匀，再过筛2次，最后加入黄油搅拌均匀，再过滤一次，放置冰箱冷藏30分钟。
西红柿切半圆片、黄瓜切片，生菜撕成小片放冰箱备用。
金枪鱼罐头沥出油，加入蛋黄酱与1茶勺酱油搅拌均匀备用。
淡奶油高速打发，放冰箱冷藏备用。
30min后取出冷藏的面糊，不粘平底锅中小火稍稍加热，加入适量面糊，快速晃动锅体使面糊流动摊开成饼状，煎至中间鼓起，周围微焦时翻面。
翻面后再煎30秒左右即可。
中间柔软，四周薄脆，非常透明，可以看到盘子上的图案。
准备巧克力酱、蜂蜜、酸奶，香蕉切片。吃时卷入自己喜欢的馅料即可。
下面开始卷入馅料！
金枪鱼蛋黄酱2勺、黄瓜2片、西红柿1片。
超级好吃的金枪鱼沙拉可丽饼。
奶油1勺、香蕉2-4片、巧克力酱适量。
香蕉奶油可丽饼就做好了！贪心的再淋点巧克力酱！
酸奶1勺、香蕉2-4片、蜂蜜适量。
香蕉酸奶口味也超好吃！
你也来试试吧！
附送一只来讨鱼的小馋猫！
清炖排骨
厨房里慢火细炖的一锅排骨，是几乎不用任何技巧就可以做出来的好吃味道，加上黑木耳和大白菜，如此平凡，却温暖人心～～
用料：
350g猪排骨
1把干黑木耳
150克大白菜
葱
适量姜
料酒
盐
适量胡椒粉
做法：
将排骨在沸水中飞水，洗净血沫
排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软
白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净
先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）
最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味
狗狗窝头
家里养了两只拉布拉多，时不时给它们做点好吃的，自己做的放心
用料：
450克玉米面
2根胡萝卜
4个鸡蛋
南瓜
土豆
紫薯
紫甘蓝
大白菜
牛肉馅
鸡胸肉
白面
做法：
土豆、胡萝卜、南瓜、紫薯上锅蒸15分钟左右
都蒸熟，上汽15分钟差不多熟透了
上面蒸熟的东西都放在一个大盆子里，碾碎
趁着热乎赶紧放入玉米面，玉米面要用热水和，因为蒸熟的菜里面都出水，所以放入玉米面后不用放水，一定不要放水，充分的搅拌
这是搅拌后的
把鸡胸肉、紫甘蓝、大白菜都切碎，越碎越好，牛肉我直接买的牛肉馅，家里有搅碎机的也可以直接搅碎，把这些东西放入刚才和好的玉米面里，打入鸡蛋，开始搅拌
老公说，怕玉米面不成团，让我放了点白面
做的同时，烧水
等水烧开后入锅，30---40分钟，揭锅
最后完工，我闻着都香香的，狗狗也很爱吃
一直在厨房等着呢，哈哈哈哈
清炒藕片
用料：
莲藕一根
葱一根
糖，盐，鸡精
一点儿醋
做法：
藕切薄片放水里浸几分钟，也能防止氧化变黑
葱分葱白和葱叶
油热之后先放葱白，再放藕片。
加糖，盐，醋，鸡精。
起锅前撒入葱叶。
不开裂的六寸轻芝士蛋糕
为了记录写个方子，希望能帮到大家！嗯～，没有专业的切面包蛋糕的刀，所以切面不好看，实际上蛋糕还是很成功了啦！
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
35-45克白糖
30克黄油
25克低筋面粉
3滴柠檬汁
50克牛奶
做法：
忘记拍照了大家看文字吧，感觉还是不难的！准备食材之前，模具也要准备好哟，活底6寸圆模我是用硅油纸垫好，四周也围了油纸方便脱模，然后模具外面包裹锡纸防止烤制过程中底部水气进入模具，一定一定要先处理好模具再开始制作蛋糕糊，别问我为什么知道……嗯，这个方子没有配图，可能新手同学看起来会很吃力，我也是新手，我做的时候一个人，就忘记拍照了，以后再做的时候再发一个配图的帖子，大家不清楚的可以问我哟，真的没有开裂，真的很好吃呀！！！🤩🤩🤩🥳🥳🥳蛋清蛋黄先分离，蛋清一定要用无水无油的盆，然后放冷藏室备用！准备好所有食材后先将奶油奶酪，无盐黄油，牛奶放盆里隔水加热，全程小火小火小火，将奶酪糊搅拌至顺滑无颗粒，用的蛋抽，感觉手都酸了还有颗粒，只能继续继续继续，处女座有强迫症啊，不允许将就，一定要顺滑！！！
🥳🥳🥳还是在隔水加热中……其实锅够大，水够多，火够小，盆里的奶酪糊貌似温度也不会一直升高，反正不会烫手，分离的3个蛋黄依次加入顺滑的奶酪糊，迅速搅拌均匀，然后将低粉过筛到奶酪糊里Z字拌匀无颗粒即可！然后离火！！！
🥳🥳🥳现在烤箱预热上下180度，因为要用水浴法，而我的模具是活底，所以我就在最下层用烤盘装了热水，之所以用180度预热是因为待会蛋糕糊放进去会降低烤箱温度，而且这样做烤箱升温也会快一些。
🥳🥳🥳取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁，没有柠檬汁加几滴白醋也行，实在是害怕蛋腥味呀！电动打蛋器打至蛋清出现粗泡加入三分之一备好的白糖，搅拌一下旁边的奶酪蛋黄糊；继续打发蛋白让粗泡变细腻后加入第二次三分一白糖，又去搅拌一下奶酪蛋黄糊，接着打至蛋白出现纹路加入最后三分一白糖，最后打到能有小尖勾就行，应该是湿性发泡马上就到干性发泡的样子，其实只要温度不高，是不会开裂的。
🥳🥳🥳把打好的蛋白糊全部倒入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀，一定不要画圈哟，有蛋糕经验的亲都知道的！
🥳🥳🥳离模具15厘米高将切拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻晃一下，蛋黄糊很轻，不震气泡也没事的，放入烤箱倒数第二层，上下火145度80分钟，闷5分钟！取出后蛋糕会回缩，是正常的，脱模后室温冷却即可食用，不过放冰箱冷藏4小时口味更加哟！
晚餐
用料：
个鸡蛋
做法：
薯条，洋葱圈，鸡米花
小白菜
青椒洋葱炒麻辣香肠
番茄鸡蛋
葱香花卷
新冠病毒疫情期间，窝家不出门开始玩面粉，第一次做花卷成功了
用料：
500克高筋面粉
200克牛奶
50克水
6克酵母
40克食用油
4克盐
适量克葱花
适量克砂糖
做法：
酵母在50克37度的水中化开，静置5-10分钟，等酵母起泡发酵好倒入面粉中，其他液体也都倒入，搅拌成棉絮状后开始手揉，揉到三光，面团光滑有弹性，总共大约揉了二十分钟，将面团放入盆里盖上保鲜膜，底下加热水发酵（冬天），总共发酵一个半小时，面团发至两倍大，用手指措面团不回弹，面团蜂窝状组织，再案板上洒点干面粉继续揉面团排气至光滑，大约五分钟左右，这些步骤忘记拍照了
将面团用擀面妆擀成大面片
洒上一点油、盐、葱花，均匀的涂抹在面片上
将面片滚动折叠，然后切成大小均匀的剂子
将剂子上下两个叠起，用筷子在上面的剂子中间按压到翻卷
稍稍拉长凹陷处弯至下面粘住
放到蒸锅里，底下加入七八十度的水再发10-20分钟，至面团1.5倍大
放蒸锅蒸十分钟闷五分钟，香香的花卷就完成了
芝麻花生酱
用料：
400克花生
100克芝麻
30克核桃油
一勺盐
做法：
准备配料
炒熟了的黑白配芝麻
30克核桃油，核桃油是自家榨的
烤箱烤花生米175度25分钟，趁热用手套先搓一下
破碎机打到第二次的状态
第三次
第四次
第六次打到细腻光滑，趁热装入瓶子
低热量玉米面菜团
用料：
适量玉米面
4个鸡蛋
1小把约300克菠菜
和菠菜相同重量油菜
250g杏鲍菇
1根胡萝卜
1把虾皮
1个西葫芦
少许面粉
适量克盐
做法：
杏鲍菇切丁，焯水
胡萝卜擦丝，焯水
西葫芦擦丝，焯水
油菜、菠菜焯水，切小段，所有的蔬菜焯水后用纱布攥干水份
虾皮炒至金黄色，记得小火。虾皮用油炒一下，去腥、增香。（也可以开水烫一下虾皮，沥干水分，再炒，这样腥的味道会减少）
鸡蛋炒好，把所有材料统统放进盆里吧😊，加盐和一点香油，菜里放一点面粉搅拌均匀。（加面粉是为了增加馅料的粘性，容易成团。）因为有虾皮提鲜，味精鸡精就不需要了。
团成一个团子，外面裹上一层玉米面，我喜欢薄薄的一层玉米面，里面丰富的馅。若喜欢玉米面多一点，裹完一层，表面沾水，再裹一层。
一个个团好，上蒸锅，因为馅都是焯过水，都是熟的，玉米面薄薄的一层很好熟，开锅，大火蒸七八钟即可。
出锅啦😋
皮薄，馅足，味道鲜美，营养丰富，减肥人士的绝佳选择😊
鸡蛋补充蛋白质、虾皮补钙、各种蔬菜补充膳食纤维，一点点玉米面满足了每日所需碳水化合物，完美😋。菜谱是自己记录一下，仅供参考。
123火龙果面包包可可蛋糕
用料：
鸡蛋1个
做法：
没有放全麦。630+120/3=250克粉。酵母3-4克。
一份可以做八个。一个约63克。
包了蛋糕后二发。发到两倍大。长帝约150度。。18分钟。口感有上湿。至少加五分钟。调整中。面团偏甜。配可可蛋糕不错。

本方做的黄油卷造型未包馅。61克一个。长帝185度。14分钟。正数第二层。上火上色过重。下次10-12分钟？
金针菇豆腐
用料：
金针菇
日本蛋豆腐
蒜
酱油 蚝油
葱
红椒
做法：
蛋豆腐清洗切块/ 金针菇去梗/红椒切碎装盘用
为防止豆腐碎掉，裹了一层蛋液。
热油，双面煎黄。沥干出锅。
锅内剩余油放入蒜末煸炒金针菇至软
倒入一点酱油，蚝油翻炒
注: 图中酱油倒多了会发黑 
倒入豆腐在金针菇上面 再加少许酱油蚝油，盖盖子焖2分钟。促使但豆腐里面入味。
撒葱花，红椒，装盘
素炒乌冬面
用料：
绿豆芽
包菜切丝
红萝卜
芹菜
洋葱
适量耗油，老抽，生抽，盐
干辣椒和蒜片
做法：
准备菜
准备菜
乌冬面水里煮约两分钟
油锅里放油干辣椒和蒜片炒出香味，放菜先炒，然后放入乌冬面。加入适量调料耗油，老抽，生抽。尝尝味道，出锅。
贝壳面、猫耳朵
这是我小时候奶奶经常做的一种面食，揉好面团后揪一小块，找个竹米筛，大拇指用力按一下就会自然的卷起，做法比较简单，好看又好吃～

方子做了5个颜色，如果嫌麻烦，可以只做1－2个色，另外也可以用火龙果、波菜、胡萝卜、紫甘蓝及番茄等等果蔬打成汁揉面。
用料：
75－80克中筋面粉130克＋紫薯粉20克
中筋面粉150克其他颜色：每个颜色
取汁75克蝶豆花6克＋90克开水泡开
取汁75克番薯叶40克＋75克水打汁
85克南瓜泥
75克原色、牛奶
每个颜色加盐0.5克
一个贝壳模、寿司帘或沥水篮
做法：
番薯藤也叫地瓜叶，图片上这种是专门用来吃嫩叶的品种。
洗净后摘取叶子40克，然后切碎，放入格瑞美厨的多功能厨师机，加75克水。
设置3分钟，11档起动，打好后过筛，滤出75克汁液备用。
蒸熟的南瓜倒入主锅中
设置2分钟，8档起动，打好后称出85克南瓜泥备用。
蝶豆花6克＋90克开水泡开，放凉后用网筛滤出75克汁液备用。
中筋面粉150克＋牛奶75克＋盐
5克，放入格瑞美厨多功能厨师机主锅中，设置3分钟，2档起动。
【因面粉吸水率不同，液体量可按面团干湿度灵活增减】
程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。
中筋面粉150克＋南瓜泥85克＋盐
5克，设置3分钟，2档起动
程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。
中筋面粉130克＋紫薯粉20克＋牛奶75克＋盐
5克，设置3分钟，2档起动
程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。
中筋面粉150克＋番薯叶汁75克＋盐
5克，设置3分钟，2档起动
程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。
中筋面粉150克＋蝶豆花汁75克＋盐
5克，设置3分钟，2档起动
程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。
揉好的5色面团。
取一个面团，用擀面杖擀成约
8cm厚度的薄片
表面撒适量干粉，用刀切成约1.3cm的小粒，拌些干粉备用。
操作方法同上
操作方法同上
操作方法同上
5色全部切好。
取一块面团，用大拇指在模具上用力按一下，一个小贝壳就自然卷起来啦！
做好的成品。
我喜欢一次做多些，冷冻保存起来，记得多撒点干粉防沾哦！
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
生菜豆腐汤
用料：
100克生菜
南11克豆腐
10克火腿
50克猪油
3克盐
2克味精
5克葱汁
5克姜汁
2克胡椒粉
1克白醋
做法：
把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；2。 豆腐切成4厘米长、宽2。5厘米、厚1。5厘米的长方块；3。 火腿切小菱形片；4。 汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸；5。 汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；6。 使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；7。 再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；8。 放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内
制作提示
本品需鸡汤约500克
韭菜猪肉水饺
用料：
500克春季韭菜
500克猪肉
小蛋黄姜
100张水饺皮
2汤匙料酒
大半汤匙五香粉
大半勺酱油
小半勺味达美
1汤匙糖
搅拌均匀
半勺食用油
搅拌均匀
韭菜切段食用油拌匀
放香油，盐一汤匙
做法：
顺序依次是肉馅，姜末，糖，料酒，酱油，搅拌均匀。食用油，搅拌均匀。韭菜，食用油，搅拌均匀，与肉馅混合，盐，香油，稍稍搅拌。
百香果柠檬凉拌鸡爪
用料：
9只鸡爪
1个百香果
半个柠檬
半个青柠
2个小米椒
1/8个洋葱
少许青椒
2根香菜
2瓣大蒜
6勺(酌情添加)酱油
2大勺料酒
3片姜
做法：
将百香果肉取出，小米椒，柠檬切片，洋葱切丝，大蒜切沫，青椒切圈
将鸡爪放入加了姜片的沸水中，煮至成熟，期间加入料酒
倒出开水，加入冷水和冰块，使鸡爪冷却，保持q弹口感
将所有调料与彻底冷却的鸡爪拌在一起，放入保鲜盒置于冰箱腌制过夜，即可食用~
奶子馕
用料：
200ml左右 温牛奶
500g面粉
2个鸡蛋
5、6、7克盐
7克酵母
少许芝麻
适量油
做法：
鸡蛋牛奶面粉酵母盐 和面 加入适量油 和面 发面到两倍大

发好的面揉一揉 分成6份 揉成六个馍馍形状 醒一会
将六个面团 分别揉成馕饼形状 用叉子叉上小孔 醒发15-20分钟
在中间刷上牛奶洒上芝麻 烤箱220度25分钟左右
【300卡】快手早餐：鸡蛋面包加咖啡
新的一年到啦，减肥计划再度搬上台面！我打算尝试一下少食多餐的减肥大法。基本原理就是每天吃五餐，每餐300卡左右。我在网上搜了好久，300卡的食谱真是五花八门，所以善良的我决定把喜欢的搭配记录下来，然后以身试法看看它们到底有没有效果o(∩_∩)o

当然想减肥的话，每天运动也不能少。

好啦不多废话，早餐走起~
用料：
1 tbsp#咖啡 82大卡
15 g速溶咖啡
160 ml低脂牛奶
10 g砂糖
5 g肉桂粉
#主食 208大卡
1 片 (42 g)切片吐司
30 g切片蘑菇
5 g黄油
50 g鸡蛋一个
做法：
来来来
所有工具和材料们先来张大合照~
【咖啡篇】
→在小锅里倒入一点点水覆盖锅底烧开（什么？想用电水壶？！开玩笑当然可以）
→牛奶放入微波炉加热一分钟
拿另一个杯子
→加速溶咖啡
→加砂糖
→加肉桂粉（真的有那么多人不爱吃肉桂吗…）
→在杯子里加一点点点开水，搅搅
→倒入半杯热牛奶，搅搅搅
→倒入剩下的牛奶，搅搅搅搅
咖啡就搞定啦~
【主食篇】
→烤吐司，相信大家都会吧
→打散一个鸡蛋
→黄油放入小炖锅融化（记得水倒掉）
→把蛋液倒入锅里搅啊搅啊搅
→砰~ 吐司蹦出来啦
→假装唯美的盖上炒鸡蛋
→再把蘑菇扔进锅里
→蘑菇煎出香味之后就可以捞出来啦
→赶紧端上桌子享用吧~
糖水鸡头米
好朋友快递给我的正宗苏州鸡头米，之前没听说过，一番搜查之后发现这是黄金米呀，从营养价值到价格多很高高在上。
平淡的小日子里熬一碗资本甜水来温暖一下。
至于鸡头米到底跟芡实有没有区别，干鸡头米是不是就是芡实有多种说法，我们选用的是今秋苏州的新鲜芡实（冷冻保存的）。
用料：
一小把鸡头米
适量黄冰糖
做法：
鸡头米解冻后清水冲洗干净
水烧开后放入鸡头米和冰糖，搅拌，大约两三分钟就可以了。煮久了鸡头米的清香味就淡了。
豆豉三文鱼
特制的豆豉，哈哈，有机会再跟大家分享，味道很好！
用料：
三文鱼头
特制豆豉
青红椒
盐
味精
糖
料酒
耗油
葱花
做法：
三文鱼鱼头洗净。
豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、料酒、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。
浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。
鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。
抖音鸡蛋面
现在学技术不用去蓝翔了，找抖音爸爸
如果你在减脂，建议减半
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
3克盐
做法：
大锅烧开水，这时候把蛋和面加盐和好，只要和匀没有颗粒感就可以
把和好的面放入塑料袋里（我是随便找的食品袋，讲究的可以买裱花袋）
水烧开关中火，把面挤到锅里就好，不要一次挤完，浮起来的面捞出
另起锅做汤，我的是猪肚鸡汤底，所有食材煮至七成熟再放面进去煮3分钟左右就可以了，煮的时候不要捞面
自制虾皮粉
首先介绍虾皮粉的营养价值

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，远远高于黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品，以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉产品；

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称；

3、虾皮还有一种重要的营养价值——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
用料：
500克虾皮
做法：
第一步：需要清洗虾皮。
如果是无盐的虾皮，清洗2、3次就可以了。
如果是含有盐分的，要泡20分钟后再洗。所以，建议最好买无盐的虾皮。
第二步：晾虾皮。
把洗干净的虾皮晾干水分，这样有利于我们第三步的操作。
第三步：烤虾皮。
这一步很关键，要烤得又干又脆，这样，不仅方便摇碎，也有利于保存。160度烤20分钟，中间需要搅拌一次。这个也要看个人的烤箱情况而定，大家根据实际情况来，烤到干脆为止。
第四步：磨虾皮。
把烤干的虾皮用果语摇成粉末。在摇的过程中，可能会有堵住出渣口的情况，我们可以把头卸下来，把粉末倒出来再继续摇。
第五步：过筛。
如果是给小月龄段的宝宝吃的，那么就要过筛，这样会更加细腻。如果是大一点的宝宝，可以不用过筛。
第六步：装瓶。
冷藏可以存放3个月，冷冻6个月。
盐焗鸡翅、鸡爪
周末姐妹们相约带小朋友们到公园野餐聚会，各人分工每人准备一点食物，于是我就做了盐焗鸡翅、鸡爪！一般小朋友们都会爱吃的。
用料：
两斤鸡翅
一斤鸡爪
适量盐
两包包盐焗鸡粉
五个黄栀子
两勺沙姜粉
做法：
买回来的材料处理干净，先飞水出锅后马上用冷水冲（过冷河）后沥干水
这是黄栀子煮出来的水，用作上色（天然颜料）。
倒上黄栀子水和食材搅拌均匀
要充分搅拌让食材上色
倒入盐焗鸡粉和沙姜粉（自制的沙姜粉）充分搅拌均匀就，以便入味。
调好味后放冰箱保存两个小时以上（我放在冰箱里过了一夜）其间能搅拌两三次会更美味哦
在冰箱拿出来就是直接倒在锅里煮开后慢火煮熟就可以了，成品图只有这张了，起锅后没全没有拍照这回事了。
绿色标志1、2、3就是我这次做的成品了，味道嘛小朋友们还是挺喜欢的，全部清盘！
如何才能做出虾肉紧实的白灼虾
白灼虾（清水煮虾）是最能保持虾自身的鲜美味道，你做的虾是不是会经常出现瘪瘪的现象？今天我们来做虾肉紧实的白灼虾。
用料：
12虾
适量姜
适量料酒
适量盐
适量辣椒油
一点糖
适量味极鲜
适量醋
做法：
首先是选虾，大小不是主要的，新鲜度才是最重要的，买活虾或者活体速冻的冷冻虾都可以，我今天用的是冷冻虾，看化冻后虾的颜色就知道很新鲜，虾头返青不发黑，虾尾都带粉红色哦！
提前准备一盆纯净水放入冰箱恒温，为了降温比较快，我有时会放冰袋哦！
开始清洗工程：先把长长的虾须减去，然后减去虾枪，虾枪下面藏着一个虾包，要去掉哦！（如果不想吃头这一步可以省略）再挑去虾线。
清洗虾的同时，锅内开始烧水，水中加一点料酒和姜片。
锅内水烧开后加入洗净的虾，开始煮虾，我稍微加了一点盐，开锅后计时2分钟虾立即捞出。
把虾捞出放到冰镇的凉水里，越凉越好，没有提前准备好也不要紧，在水龙头下多冲几遍，也能起到差不多的效果。
摆盘上桌。
看看这虾肉的紧实度如何？
喜欢蘸料吃的可以配点蘸料，我的蘸料很简单：味极鲜，醋，一点点白糖，自作的辣椒油。这个根据自家口味可以适当做调整哦！
醋泡花生
用料：
约200g花生
适量洋葱
一个红尖椒
5汤匙红醋
3汤匙白糖
适量盐
1/2汤匙生抽
做法：
洋葱切小丁，红尖椒切小丁备用
花生炒出香味，同时听见它在锅里欢快地噼啪作响，再过一会儿，微微有点发黄了，有些还咧开了小口儿~~~嘿嘿，那是它要出锅了～～～这时锅里的油我没浪费，用这些油炒其它菜去咯……
好~其它菜快炒完了（我只炒了一个）~~~~把锅洗干净，擦干，倒入5汤匙红醋，加盐，加3匙白糖，最后加1/2汤匙生抽，开小火，把混合汁烧开~~~咕嘟咕嘟……冒泡泡了~~~关火，放入餐具中（我用的保鲜盒，吃不完可以放冰箱）。~~~~~等醋晾凉吧
醋凉了~~~把炒好的花生、切好的洋葱丁、红椒丁一股脑儿倒进去吧！再倒入一点香油，拌拌匀~~~哇！香喷喷，酸酸甜甜，还有一点点若有若无的辣味，好吃到没朋友啊~~~有木有~~~关键是每天吃几粒，补脑又健身，还可以预防心脑血管疾病哦……
青椒牛柳
用料：
1个青椒
适量牛肉
适量黑胡椒
2小勺淀粉
半汤勺蚝油
两小勺生抽
一小勺料酒
一小勺糖
一小勺盐
半汤勺豆瓣酱
做法：
1.青椒切小块，牛肉切段腌制（淀粉，生抽，糖，水，料酒）。
2.调汁（耗油，豆瓣酱，淀粉，生抽）
3.热油锅放肉-青椒-料汁翻炒出锅。
香酥炸鸡中翅超级简易版
任何人都抵抗不了，炸鸡翅的美味
让我们在家也做出外面的酥脆鸡翅吧~
用料：
8只鸡翅
一包(45克)炸鸡料
适量食用油
做法：
鸡中翅洗净，肉多的那面剪开
均匀裹上炸鸡料
煎锅不可以有水，倒油入锅，大火烧热，油没过鸡翅一半即可
鸡翅入锅，改中小火
经常翻面保持两面受热均匀
保持耐心，中间个别会出血，这很正常
我喜欢外面脆的，所以时间会比较长，味道很棒
胡萝卜炒回锅肉
鲜香美味，很下饭哦！
用料：
400克五花肉
3根胡萝卜
5片姜片
3勺料酒
3勺白糖
8粒花椒
2勺豆瓣酱
3勺生抽
2瓣蒜
2勺盐
2根蒜苗
2个长辣椒
2勺老干妈或者豆豉
做法：
肉整坨放进凉水里煮，加入姜片和料酒去腥，煮30分钟左右捞起来控水切片，如果有单独的瘦肉可以分出来，方便先把肥肉油脂煸出来。
胡萝卜切成薄片
蒜苗切段，长辣椒切滚刀，蒜切片。
锅烧热，如果肥肉比较少就要加一点油以防粘锅，肥肉足够就可以直接倒入锅中煸出油脂，纯瘦肉可以等后面煸出一定油脂了再加进去
肉呈金黄色明显小了一些，油脂榨出来后依次加入花椒、豆瓣酱、蒜片翻炒几下
加入切好的胡萝卜翻炒，接下来就是调味了
加入适量生抽，白糖，老干妈翻炒均匀
加入辣椒和蒜苗一起炒
最后加入适量盐翻炒均匀就可以起锅了
看着是不是很诱人呀
啤酒红烧排骨
加了啤酒的红烧排骨，味道更丰富……
用料：
500克排骨
1罐啤酒
2片姜
1个八角
10克冰糖
适量盐
1碗高汤
5克芝麻
做法：
肋排加姜片焯水，用凉水洗干净。
热油煸炒至两面金黄色，加入除盐、芝麻以外的全部配料，大火煮开，转中火煮20分钟，最后加盐后大火收汁。
筷子夹排骨出来，装盘。
撒白芝麻，把锅里收好的汤汁精华淋上去。
太好吃啦😋
减脂高纤全麦面包
用料：
180克高筋面粉
110克全麦面粉
12克蜂蜜
2克盐
16克奶粉
2.5展艺高糖酵母
170克水
3克面包改良剂
16克黄油
做法：
除了黄油，所有材料都放入面包机内，揉半个小时。
放黄油，揉半个小时，揉出手套膜
做出模型，放入烤箱，35度1个小时发酵。
中层，180度烤40分钟左右
水晶虾皇饺
用料：
250克虾
一根胡萝卜
适量克盐
两勺淀粉
两勺料酒
一个鸡蛋
40克玉米粒
30克豌豆
150克肉馅
180克澄面
少量勺五香粉
做法：
胡萝卜洗净切碎丁，豌豆和玉米粒热水煮熟
虾仁去虾线洗净料酒腌制
肉馅，豌豆，玉米粒，盐，五香粉和蛋清一起搅拌均匀
蛋黄放虾仁里放一点淀粉抓匀
澄面用烧开的热水和面
活好的面擀成薄片压出皮
放上馅和虾仁，凉水起蒸大火开锅转中火蒸十二分钟
所有馅料直径26厘米的双层蒸锅正好蒸两屉
美味早餐走起……
不用揉面的咖喱洋葱发面饼
外皮是脆的，里面很软。有咖喱和洋葱的香味儿，烤的时候就很诱人。烤好以后秒没。
用料：
150克面粉
165克乳清
2克酵母
适量咖喱粉
2克泡打粉
适量洋葱
做法：
粉类混合均匀
咖喱粉和乳清混合均匀
和面
发酵
洋葱切碎
面团擀成薄片
放上洋葱
卷起来
叠起来
擀成饼
放入烤盘中
200度烤30分钟
出炉
切开
很松软
干锅菜花
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用料：
400克菜花
100克肥五花肉
几个小米辣
3根青蒜苗
1大勺郫县豆瓣酱
3片姜
3瓣大蒜
几粒花椒
少许白糖
做法：
、菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。
准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好！
将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用。
冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻。
然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。
然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了，这里不用炒很久
出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少许白糖提味，白糖代替味精提鲜，以出不吃甜味为宜。
太妃组+脏脏奥利奥紫薯奶昔
消耗紫薯哈，正好收到了雀巢鹰唛奶酱浓情太妃味新品就做个脏脏奥利奥紫薯奶昔吧，味道真是很赞，做法超级简单。
这款奶酱直接涂面包上也是极好吃的。空口吃很丝滑，奶糖味儿。
用料：
60克蒸熟的紫薯
200克纯牛奶
少量装饰用(可以换成其他坚果类或水果类)奥利奥饼干碎
4或5勺(装饰用，从底部往上抹，涂满杯子，大的杯子需多几勺)雀巢鹰唛奶酱浓情太妃味
做法：
准备食材，紫薯泥(我是昨晚电饭煲煮饭的时候一起蒸的，然后留了些放冰箱冷藏，一些冷冻，早上冷藏的微波炉高火了一分钟再使用的，现蒸的视觉效果会更好)和牛奶倒入榨汁机里搅打成奶昔状。
准备一个玻璃杯，用木勺挖几勺奶酱出来淋到杯子里，用木勺整个脏脏杯的效果，然后倒入奶昔撒点奥利奥饼干碎做装饰，完成。
格格奶奶私房菜-补气养血滋补汤
这是一个中医朋友推荐的补血养生汤，此汤比较适合更年期前后气血两亏的女性朋友。
人要是气血充足就会感觉很有精神，如果亏气亏血就会引起很多不适。每个脏气遇到供血不足，都会带来相对应的不适症状。比如心脏供血不足就会引起心肌缺血，长期下去就会浑身无力而导致冠心病，脑部供血不足就会造成脑缺血而导致恶心、眩晕。所以要让自己身体健康，气血充盈是很关键的，特别是女同胞在更年期前后饮食上要多吃一些补气养血的食物，只有气血充足了才有可能平稳地度过更年期。
这道补血养生汤本人喝了没有任何不适感觉，不知道是不是亏气亏血的人士都适合，毕竟每个人的个体差异不同，而且还是用几味中药熬制的，所以熬制此汤要根据自身的情况调整药的品种和用量。
用料：
半只乌鸡
25g当归
25g黄芪
25g西洋参
25g党参
七粒大枣
做法：
五种药材
乌鸡半只
把药材洗净后放入装有2500ml的凉水里砂锅里浸泡一小时。
另起一锅把乌鸡凉水下锅慢火烧开后倒掉掉血水。
把装有药材的砂锅加热后加入焯好的乌鸡。
大火烧开后小火熬制一个半小时。
将熬好的汤倒出后再加入1000ml水熬制半小时。
前后两次熬好的汤倒在一起。
熬好的汤放凉后放在冰箱里，每天早晚加热后喝一小碗。
乌鸡熬完后撕成丝加入麻油，盐，糖，花生碎拌成一道不错的麻辣乌鸡丝。
蜜豆饼
家里有一大包蜜豆实在是不知道怎么消耗了 就做成了这个饼~连续吃三天了都不腻哇~
用料：
50g面粉
1g酵母
25g水
40g蜜豆
5g油
做法：
面粉加酵母、温水和成光滑的面团，在温暖的地方发酵1~2个小时
发好的面团大约是以前的1~1.5倍大
里面还有很多蜂窝组织 并且闻起来有酒味
案板上撒少许面粉防粘，用手把面团按成一个长方形
均匀的撒上蜜豆
把长的一边卷起来
卷成这样，并封好口
再横着卷起来
把两头摁紧，不要散开就好
用手轻轻按压，饼不要弄得太厚，不然不好熟
锅中放油，烧热之后把饼放入
盖上盖子，小火慢慢煎，这样好熟
一面烙金黄之后翻面
继续煎另外一面，烙至金黄即可出锅
芒果榴莲慕斯蛋糕
慕斯蛋糕属于冷冻类蛋糕，非常适合炎炎夏日。做法简单，Q弹爽口的组织，脆脆的饼底非常适合女生。
用料：
200克芒果
100克榴莲
30克细砂糖
30克黄油
20克吉利丁片
50克牛奶
80克奥利奥饼干(去掉夹心）
40克温水
200克淡奶油
若干芒果粒+火龙果粒
做法：
我不太习惯在制作中拍摄。所以暂时先用文字记录，以后有机会再制作慕斯蛋糕，我会补上照片。

第一步：饼底制作，当然也可以用戚风底，但没有用饼干底做的酥脆。把黄油隔热水化开，倒入事先捣碎的饼干屑中，充分混合饼干屑后，倒入6寸活底模具，压实，放冰箱冷藏。




第二步：慕斯泥制作，芒果榴莲+10克牛奶放入料理机打成泥备用，(分出二勺用于后面制作镜面)。牛奶+糖，加热后，加入15克吉利丁片，吉利丁片需提前用冷水或冰水浸泡软化去腥，并沥干水份。牛奶吉利丁液完成后，倒入水果泥中，充分搅拌均匀。淡奶油打发至6分发，出现纹路，但马上会消失，流动状态，连续滴落状态即可。淡奶油倒入已混合牛奶吉利丁片的水果泥中充分搅拌均匀。




第三步：制作成品，取出冰箱中模具，倒入一半慕斯泥，在表面放置水果粒做层，再倒入另一半慕斯泥，抹平表面，入冰箱二小时。




第四步：制作镜面，40克温水中加入5克软化好的吉利丁片，充分融解后，倒入先前预留的二勺水果泥中，充分搅拌，倒入二小时后冰箱中的慕斯表面，再入冰箱二小时后，出冰箱，成品完成。
未加镜面
加入镜面
简单的夏日甜品 芒果椰浆西米露
芒果椰浆西米露是很适合夏季的一款甜品！最主要的是简单易做！
用料：
100克西米
2一3个芒果
适量炼乳
400克椰浆
做法：
准备好材料！
水开后放入西米，用勺子慢速搅动，煮大概4分钟！
煮到西米还有一点小白芯，关火，盖好焖5分钟，直到西米变透明！
然后过凉水，让西米变冷却，清爽！
一部分芒果切块，一部分芒果用料理机打碎混在椰浆里！

椰浆加入纯净水稀释一下，加入炼乳调味（可以稍微甜一点，加入西米后会比现在淡）
杯内或者碗内放入清爽的西米，加入椰浆汁，上面加入芒果块，开始品尝吧！放入冰箱冷藏之后更好吃哦！
最爱的老干妈之花甲肉
每道菜为了满足爱吃的嘴和不满足的胃
用料：
1勺老干妈
1根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2克盐
做法：
sam的花甲肉真心便宜，这么多～取用一半洗干净沥水待用
倒油适量，加入姜蒜炒香
倒入适量料酒，花甲肉炒出水，控水倒掉，倒入少许盐翻炒
一勺最爱的老干妈翻炒
炒香关火加葱
当当当～荡
虾仁螺丝面
用料：
2个西红柿
200g螺丝面
15只虾仁
1个青椒
100g豌豆
100g玉米
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量姜丝
番茄酱
做法：
配料
处理虾仁：解冻后放适量姜丝，淀粉，料酒，生抽，腌制30分钟
豌豆，玉米煮熟过凉水备用，
西红柿切块，青椒切丝备用
螺丝面加一点盐，这样好煮熟，大概10分钟后捞起来，过一遍凉水备用
先炒虾仁，然后另起一锅炒西红柿然后放番茄酱，再放青椒，玉米，豌豆，虾仁，炒大概1，2分钟后放螺丝面，熟了就可以盛出来吃了^ω^
最后拍照留念，发朋友圈✧٩(ˊωˋ*)و✧
抹茶麻薯软欧
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享！
用料：
250克高筋面粉
35克糖
1个鸡蛋
130克牛奶
1.5克酵母
20克黄油
12克抹茶
麻薯馅
105克糯米粉
30克木薯粉
30克糖
180克牛奶
15克黄油
做法：
面团材料除黄油外揉至出厚膜，加入黄油最后揉至出手套膜（如图）
整形，盖上保鲜膜第一次发酵至二倍大
制作麻薯馅：馅料搅拌过筛
隔水蒸煮半小时
加入黄油搅拌均匀
搅拌均匀盖上保鲜膜冷藏
面团发酵好了
轻轻按压排气
分成10份滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
麻薯馅分10的份
取一个面团擀开
一个麻薯馅也擀开
麻薯馅放在擀开的面团上
卷起来收口，放在烤盘里，二次发酵至两倍大
发酵好
撒粉切割
烤箱预热160度，中层烤23分钟（为了保持原色，一开始看烤就盖上锡纸）
出炉啦😁
颜值在线
味道不错
松软
凉拌豆皮
二姨的拿手凉拌菜，嫩滑爽口的凉拌豆皮。每次都做好多，不够吃的！这次特意看了她做的全过程，拍照记录下来！！！
用料：
适量豆皮（千张皮）
适量碱面
适量大蒜
适量盐，麻油，
做法：
豆皮切丝，不要切太长
把豆皮放到容器里，加入碱面，
加入开水用筷子搅拌，搅拌的时候用手摸摸豆皮的嫩滑程度，时间不要太长，防止豆皮被热水烫过度，时间太短，豆皮不够嫩滑，根据自己的感觉判断
把热水滤掉，加入凉水，冲洗三遍，最后一遍最好用纯净水
加入蒜末，盐，香油，喜欢吃香菜可以加，进行凉拌！
金针菇酸辣汤
酸酸爽爽，好看好吃
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
半根葱
小半个红椒
4勺山粉
5克胡椒粉
1勺辣椒粉
做法：
1、金针菇切小段，红椒切丝，蛋打散，山粉用水调开
2、冷水下锅，下金针菇，加胡椒粉，辣椒粉和盐
3、汤快开时，下山粉，不停搅拌，直到起稠
4、加入蛋汤和红椒丝，再次沸腾时，加小葱，起锅
冷面
晚上回家就琢磨，凭着吃过的印象，再上网查一下配料，妥事了！小宝同学要的一碗朝鲜冷面出世了！味道是相当的不错的。
用料：
300G冷面
1200G白开水
朝鲜辣白菜
30G冰糖
酱油
（没有可用米醋取代）苹果醋
黄瓜
鸡蛋
肠
盐
少许鸡精
切丝葱
切片姜
做法：
准备好冷面
放凉水里泡（大约泡一小时）
全部泡开
锅内入水沸腾后放入冷面煮至透明状（大约两分钟）
捞出过冷水至水清，面清爽不粘（大约过四遍）
盛盘备用
准备材料
取酱油两勺、苹果醋四勺放入白开水里，然后依次放入冰糖、按个人口味放入盐、鸡精搅拌至冰糖融化，放入葱丝和姜片
盖上盖子放冰箱冷藏
其它配料改刀备用
蒜香空心菜
用料：
1把空心菜
7-8瓣蒜
20克盐
3片生姜
5克鸡精
做法：
大蒜切末
空心菜切段 洗干净
锅中放油，下蒜泥生姜片，翻炒一分钟 倒入空心菜 翻炒五分钟放盐 鸡精
出锅
大厨来了私房菜—海鲜大咖
去饭店吃海鲜大咖实在是太不划算了而且还不好吃 不如自己动手吧
用料：
适量扇贝                
6只螃蟹
6只皮皮虾
10只大虾
6只八爪鱼
适量海带扣
适量豆皮扣
适量黄豆芽
一袋火锅底料
适量盐 鸡精 
适量香菜沫
适量蒜沫
5片左右姜片
做法：
洗干净所有的海鲜 上锅蒸 大虾哈八爪鱼比较爱熟 一定要看好火候 别蒸大了 螃蟹一般蒸个15分钟左右就可以了 这个得根据螃蟹的大小来决定海鲜蒸好以后 
热锅凉油下入姜片爆香 倒入火锅底料  融化之后加入豆芽 海带 豆皮 翻炒均匀 稍微放点汤 开锅以后把菜乘在平盘里(要白刚 或铁的也行) 把菜铺平之前汤留着先别倒出来 整好的海鲜摆在菜上面倒入汤汁 直接把盘子放在电磁炉或燃气炉上加热炖个大概10分钟左右关火 蒜沫撒在海鲜上 (能吃辣的也可以在放点干辣椒)烧热油均匀的浇在上面就可以最后撒上香菜沫 (因为海鲜整好的时候忘记拍照了所以没有图片)
5分钟无需吉利丁椰奶小方
煮咖喱买了罐椰浆，开了用不完有点浪费，又不想放冰箱太久，看了一下家里有的材料，椰奶小方做起来！材料准备好真的5分钟就搞定了，太适合懒宝宝们
用料：
250ml牛奶
100ml椰浆
25g糖
50克玉米淀粉
做法：
准备好牛奶、椰蓉、玉米淀粉、糖
椰浆100ml
容器刷玉米油防粘，最好玻璃容器，我贪方便用了胶盒子
牛奶倒入奶锅，加入砂糖小火煮
趁牛奶暖的时候加入淀粉搅拌
缓缓加入椰浆.然后大概就是这样的速度搅拌
煮到如图粘状
倒入刷了油的容器，铺平，放入冷藏4小时以上
取出粘上椰蓉.完成啦
抖音鸡胸肉腌制方法
抖音搬过来，主要存这里给我自己看。
用料：
块鸡胸肉
做法：
全部
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烧鸟（日式烤鸡肉串）
从来没吃过日本本土的烧鸟，一直是自己按照自己的口味做，嫩嫩的，像少女的唇。
用料：
1只鸡腿
一根葱
一只青尖椒
一勺日本酱油
一丢丢黑胡椒粉
一丢丢现磨花椒粉
一丢丢盐
两勺色拉油
半勺白糖或蜂蜜
做法：
剔出鸡腿肉，分成3-4厘米的丁（正好一口的量，不要太小）撒一点胡椒粉、葱白碎，抓匀。
葱或者青椒切段备用
1份酱油两份色拉油一点黑胡椒粉半勺糖，可以再加一点蚝油调味，混合成酱汁备用
鸡肉皮朝外团成球，间隔青椒和葱穿串
烤箱或烤炉预热，上架开始烤。最好是开放的烤炉，方便翻面。
翻面发现表面泛白开始硬化，就刷一层酱汁，要刷在刚翻起的那面上。注意油和酱汁不要滴到发热体上，会冒烟。
再烤一会发现菜或鸡肉的边角开始有烧焦的迹象，说明温度已超过185度，撒椒盐再翻个面就可以吃了。
完美的烧鸟是内外都嫩，入口绵柔，如果鸡肉够新鲜，生一点也没关系。
清蒸草鱼
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
用料：
青红椒丝
1条草鱼
2段大葱
1个橘子
葱丝
白酒
盐
蒸鱼豉油
做法：
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
在鱼肚子里抹上盐
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
打花刀的地方，也放上几片橘子皮
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
下饭菜～～西红柿炒茄子
这是我最爱吃的炒菜之一，沾馒头、拌米饭都不错，绝对下饭！
用料：
茄子、西红柿、香菜、葱蒜、生抽、白糖、盐
做法：
长条茄子去皮切片，浸泡在冷水里十分钟（茄子泡水的好处一是防止氧化变黑，二是让茄子吸饱水就会少吸油😉）。

1、西红柿去皮切小块；
2、切少许香菜、葱、蒜。
锅里倒一点点油（不倒也可以），不停的翻炒茄子，茄子已吸饱水不怎么吸油了，翻炒的过程中出油也不多，炒到茄子变软出锅。
锅里倒油，爆香葱蒜。
倒入西红柿，翻炒，加入糖，中和一下酸味。我喜欢多炒炒西红柿，炒熟的西红柿会释放番茄素，抗氧化作用强，营养价值高。

西红柿炒好后加入茄子，放少许生抽和盐，继续翻炒1分钟。
最后，加入香菜，搅匀，关火，出锅。
香菜和西红柿茄子是绝配哦，放了以后味道立马提升。