xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油火腿花卷
简单操作，容易上手
用料：
250克面粉
125克水
2.5克酵母
一匙白糖
一根小葱
半根火腿肠
做法：
面粉用中筋面粉，称250克
酵母用38度温水和开
白糖一汤匙
把面粉、酵母水、一汤匙白糖加入和面机，设置15分钟和面，40分钟醒面
等待面呈蜂窝状即是发好，拿出来放置案板上
揉搓排气到位，越揉搓久蒸出来的面越白，排气完毕的面团均匀分成4等份
小葱切丁，火腿切丁，加入适量油盐，一点点食用小苏打拌匀，小苏打可以使葱花蒸出来还是绿油油的
用擀面杖擀成4片薄薄的面皮，均匀放上小葱+火腿丁，抹上适量油盐，一层面饼一层葱油
用面刀切成8份或16份
两份叠在一起，用筷子轻轻按压使面皮翻卷
两头捏住面，稍微拉长一点，左手向上右手向下旋转两圈，拉成一个花形状收口
如图所示，捏好的花卷
蒸锅先烧开水关火，篦子刷薄油，把捏好的花卷放置上去，盖锅盖二次发酵20分钟
20分钟后，花卷比原来大一倍，摸起来轻飘飘的，就已经二次发酵完毕，开大火蒸12分钟即可关火，关火后要等待15分钟以上锅内自然冷却再打开盖子
热腾腾的花卷出炉，配上酸辣土豆丝、小炒肉，油泼辣子，极美味的一顿就做好了
烤羊肉
用料：
羊肩肉
洋葱
调味料
做法：
将羊肩肉剔骨切成小块，用盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，藤椒油，生抽，白糖，料酒等腌制两小时以上。
在锡纸上抹上橄榄油，将切好的洋葱、干辣椒、蒜平铺，撒上孜然。再把肉平铺在上面。烤箱预热425华氏度，将烤盘放入烤10min。
拿出羊肉尝一下味道，补充盐、辣椒粉、孜然粉等调味料。继续烤10min以上，品尝之后出炉。
经典家常粤菜—油炸鬼蒸水蛋
经典家常粤菜
用料：
一条油炸鬼
3只鸡蛋
适量清水
适量盐
做法：
油炸鬼切片，大概半厘米够
鸡蛋加水加盐，搅拌
油炸鬼加到鸡蛋那里，下锅蒸，蒸到蛋熟～
整好之后，可以加点酱油，棒棒哒～
完成！
海带鱼豆腐味增汤
好不容易在日超找到了味增酱 马上试着做了味增汤 一个人加豆腐怕吃不完 于是改放了三小块鱼豆腐 早上打的豆浆还剩一杯 也一起加入汤里了 再和日式的寿司姜一起配米饭吃 满足感爆棚！
用料：
1片干海带
3小块鱼豆腐
1勺味增酱
1杯豆浆
3朵干香菇
做法：
干海带和干香菇洗净提前泡发（至少半天）将泡发好的二者连水一起倒入电饭锅里煮（我的电饭锅有煲汤功能1小时 我想没有的话一般煮饭功能也可以）
将近40分钟后放入鱼豆腐 临出锅前加入味增酱和豆浆（我的豆浆是温热的 如果是冷的可以和鱼豆腐一起放）要是有柴鱼片再撒些在汤上就更正宗啦
冬笋肉丝
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g猪肉丝
200g水煮冬笋
1根尖椒
根据口味添加盐
10g料酒
1小勺淀粉
15g水
15g食用油
4g姜丝
10g生抽
一丢丢白胡椒粉
做法：
肉丝中加入料酒、盐、白胡椒粉、水和淀粉，用手抓到液体被肉丝吸收进去，肉丝变得黏糊。腌制15分钟备用。
烧一锅水，水沸腾后放入笋丝，煮5分钟，捞出沥干。把笋的涩味去掉。
中火加热炒锅，放入油，放姜丝炒香。放入肉丝炒散。
放入笋丝，大火翻炒2分钟。放入青椒丝，加生抽和盐，快速炒匀出锅。
香煎羊扒
天寒地冻吃羊肉，马上就是大寒节气了，是一年中最冷的时节。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，更是滋补身体的绝好食品。

羊肉最常见的吃法就是煲汤，但想吃到更好的羊肉，吃的更精致一些，就需一块上好的羊扒！搭配洋葱、圣女果摆盘，就是一道精致的西餐啦。
用料：
4个羊扒
10克橄榄油
5克海盐
5克生抽
适量现磨黑胡椒
做法：
选用新鲜的羊扒肉。
羊扒洗净，用厨房纸巾吸干表层水渍放入碗中，调入海盐，黑胡椒、生抽。
用手抓匀，按压羊扒，腌制15分钟使入味。
锅中橄榄油，烧至5成热，依次下入羊扒煎。
先将一面煎好定型，约2分钟。
翻面，煎另一面上色，至两面金黄即可。
羊扒喷香金黄，肉质鲜嫩，开吃！
素炸鸡块
把杏鲍菇洗净切去两头，圆柱食材侧边一刀找出平面，切大小3-4厘米的片，厚度0.5厘米左右吧，大小统一炸出来好看，切好后泡水半小时左右沥干水，蘑菇片加盐加胡椒粉搅拌均匀，然后裹一层干土豆淀粉，取一颗鸡蛋，只要蛋清，蛋清多少视蘑菇片多少而定，然后打散蛋清，再取一大点盘子放面包糠，蘑菇片包裹蛋清后迅速放入面包糠中包裹，炒锅放油，可以多点油好炸，油烧热后改小火，降至6成热时放入裹好面包糠的杏鲍菇，炸好一面再炸另一面，炸好后捞出控油摆盘即可，蘸料自己随意，我用的是泰国甜辣酱，甜辣口的感觉还行，目前还没试过其他蘸料，下次再做尝试
用料：
鸡蛋
1-2个杏鲍菇
做法：
注意，1.切好的香鲍菇先最好不要加盐，盐杀水炸好后杏鲍菇有韧性，我试过，朋友们也可以尝试下，2.要控制油温，油不能过热，我是大火烧油然后调至最小火，觉得油不热时再稍加大些。
菱粉千层糕
记录一下第一次做的配比
用料：
75x3菱粉
175克水
30克糖粉
10克糖桂花
15克红糖
175克牛奶
做法：
😄1.红糖粉糊：175g水加15g红糖15g糖粉搅匀融合，加75g菱粉搅匀。                                                        😄2.牛奶粉糊：175g牛奶加30g糖粉搅匀融合，加75g菱粉搅匀备用。                                      😄3.桂花粉糊：165g水加10g糖桂花25g糖粉搅匀，加75g菱粉搅匀备用。
                                                                😄4:蒸锅中烧热水，玻璃碗抹黄油放入蒸锅，到一层红糖粉糊盖锅盖蒸五分钟，凝固后再到一层牛奶粉糊继续蒸五分钟凝固，再到桂花粉糊蒸，以此类推，一层一层的蒸，蒸好拿出来放凉，放进冰箱冷藏一晚后拿出来切块食用。
碱水面(压面机版)
用料：
350克中筋面粉
2克碱粉
145-150克水
3.5克盐
做法：
碱粉，盐，水加在一起，搅拌融化
边倒水边用筷子搅拌成棉絮状
揉成团
用袋子包起来醒30分钟
尽量揉成光滑状，面团更硬，揉起来比较累，再一次醒发30分钟
最后的面团，是光滑的
面团切成片，用擀面杖擀薄一点
用压面机，反复压，压一次然后对折又继续压，从1档反复压至到5档
反复压到整体有光滑感
压至到厚薄合适的面片
面片撒点少许面粉，然后压成面条即可
这个配方分量大概是4人(具体还看个人的吃量大小)
素炒粉丝
用料：
桂林米粉（超市袋装），其他粉丝应该也可以
耗油
酱油
姜片
蒜片
植物油
包心菜
豆芽
做法：
热锅下油，油热后放入蒜片姜片爆香
放入切好的包心菜，豆芽下锅炒
边炒边先放一些酱油上色
将米粉先煮到八成熟
沥干净水分，将煮到八成熟的米粉加到正在炒的材料里面
放入酱油和耗油，不用放盐了，味道俨然已经够了
翻炒一阵子，出锅，可以下筷子了
自做老坛酸荞头
用料：
荞头  
做法：
荞头，指天椒，糖，盐等
a.先 把荞头和辣椒去茎洗干净凉干水
b.  把荞头和盐，糖，醋，辣椒全放进去
c.加适量凉开水，浸过面即可
d.一周后可吃
小美 雪梨汁
梨属药食同源果品，雪梨又是梨中珍品、梨中之王，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。雪梨汁又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常常喝雪梨汁有好处。
用料：
2个雪梨
500ml饮用水
15g冰糖（可省略）
做法：
2个雪梨削皮，15g冰糖，500ml饮用水同时加入主锅！5分钟，70度，速度1
再2分钟，速度10打磨，即刻享用！
麻辣里脊条 做出炸串的味道
用料：
克猪里脊
勺淀粉
克面粉
辣酱辣椒面
做法：
炸里脊条关键就是先腌好而且面里要放盐不然没味
最关键是外面那层辣酱辣椒面，去买烧烤专用的，比外面卖的更好吃，满满的肉，虽然我不爱吃肉
生姜烧酱-烧猪肉/烧鸡肉
用料：
#生姜烧酱
胡萝卜30g 生姜25g 洋葱 60g 大蒜1瓣
味霖Mirin 75ml 水75ml 酱油 65ml
蚝油 1tsp
#猪肉（1人份）
150g五花肉
1/4洋葱
若干卷心菜
50ml生姜烧酱
#鸡肉
一块鸡肉
一把豆芽/其他蔬菜
做法：
#生姜烧酱
所有胡萝卜30g 生姜25g 洋葱 60g 大蒜1瓣擦成泥；味霖烧开，酒精挥发完之后加水水75ml 酱油 65ml蚝油和蔬菜泥，煮开，撇去浮沫，好了。
#猪肉
五花肉切一口大小
洋葱切 5mm丝
#猪肉
少许油，中火炒肉片，7成熟加入洋葱丝，翻炒2min，加入50ml生姜烧酱，（加入喜欢的绿叶蔬菜），翻炒30s，OK。
#鸡肉
鸡皮朝下，小火煎6min，翻面再2min，加入50ml生姜烧酱，加入豆芽翻炒1min，OK。
炒大虾
用料：
数只大虾
少许葱姜丝
料酒
白糖
酱油
做法：
锅中放油，油8成热时把葱姜丝放入编出香味，放入大虾大火快炒，放少许料酒，放糖，在放少许酱油，出锅
芝士煎饼
家中有芝士蛋糕，没吃完，所以突发奇想。味道不错。
用料：
一大块芝士蛋糕
一些油
一些面粉
做法：
把芝士蛋糕捣成泥，用手做成饼，上面裹上一层面粉
放在油锅里煎，然后开吃！
萝卜牛肉汤
用料：
一斤半左右牛腩
萝卜
黑木耳
八角
花椒
盐
做法：
将切块的牛肉放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉不要
再放一锅冷水，放入牛肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时
再放入萝卜、黑木耳再炖一小时即可
土豆胡萝卜烧排骨
本来想把家里剩菜混在一起搞一下的 做后做的像排骨版的大盘鸡了！不过味道不错 跟大家分享一下！
用料：
500g排骨
2个土豆
一根胡萝卜
一根小葱
四瓣蒜
六薄片姜
4个 干辣椒
一大勺酱油
一听啤酒
一大勺番茄酱
一小勺白胡椒粉
适量盐
一大勺橄榄油
做法：
排骨洗干净 剁成小块备用
葱切成段 大概三厘米长
姜切片 大概两毫米厚
蒜剥好拍一下不用切
备用
炒锅加热
待锅热 加入橄榄油预热
油热后加入排骨 炒到变色
加入葱姜蒜翻炒 2-3分钟
如果希望辣味重一些 可在此时加入干辣椒一同翻炒
加入番茄酱再翻炒两分钟
加入白胡椒粉 翻炒一分钟
加入酱油 翻炒3-4分钟 
倒入啤酒 大火烧开后转小火炖半小时
如果希望略带辣味 可以在炖的时侯可以加入干辣椒
胡萝卜土豆洗干净去皮切块
加入土豆萝卜块 
如果汤有些少 可以稍微加些水或者清鸡汤
再炖20-25分钟
根据个人口味 加入适量盐 
大火收汁
关火后再闷3-4分钟
可以上桌啦！^_^
抖音网红鸡脚
用料：
15只鸡爪
1个姜
3片香叶
6大勺凉拌醋
6大勺料酒
2大勺酱油
1勺香油
1小勺糖
1小勺盐
1个大蒜
5-6只小米红椒
1个百香果
半个柠檬
半个洋葱
2棵香菜
做法：
鸡脚洗干净，切好。冷水下锅，放姜片香叶鸡脚煮熟。捞出冲凉水（矿泉水），晾干水待用。
配料如图弄好。
注意：柠檬一定要去核。
鸡脚放入全部调味料，配料。拌均匀，腌一天左右就可以吃了。放冰箱味道更好。
【爱吃螃蟹的你不能错过的美味】蟹黄蟹肉炒饭
我也是十分佩服我自己！花了2小时手工剥了16支螃蟹！就为了这道炒饭！和晚上的蟹黄酱！我都想嫁给我自己了！
用料：
1碗米饭
少许盐
1个鸡蛋
适量蟹肉
适量蟹黄
1少勺猪油
少许色拉油
少许生抽
少许蚝油
做法：
准备材料...青菜选的是菠菜。
热油倒入鸡蛋翻炒，铲碎后盛出备用
不用换锅，再加一小勺猪油..
把青菜蟹肉蟹黄一起倒入锅里翻炒，加入生抽少许蚝油.翻炒几下。
倒入米饭，继续翻炒
倒入鸡蛋，味道重的可以加少许盐
土豪级炒饭！！
好吃的不要不要！
棉花糖厚片吐司
用料：
厚片吐司
棉花糖
花生酱
巧克力酱
做法：
预热烤箱，将吐司片均匀涂抹上一层薄薄的花生酱。
摆放好棉花糖。
烤箱170度5分钟，表面上色即可，挤上巧克力酱装饰。
酱烧排骨
用料：
排骨
洋葱
番茄沙司
1/3金属匙辣酱油
胡萝卜
油
1金属匙糖
做法：
热锅冷油，将排骨两面煎至出油。捞出。
煸炒洋葱，加糖、番茄沙司、辣酱油，加水，加入洋葱、胡萝卜、排骨。
将汁水收干，盛出。
麻薯肉松蛋黄酥
现在比较流行的蛋黄酥，这里是15份量，咸蛋黄我选的是海鸭蛋黄，操作前先看清操作步骤和注意事项，非常简单的一道美食，在中秋佳节之际献上此菜谱。
用料：
155g中筋面粉（酥皮）
46g猪油（酥皮）
30g细砂糖（酥皮）
80g水（酥皮）
90g低筋面粉（油酥）
46g猪油（油酥）
225g豆沙馅
70g糯米粉（麻薯）
20g玉米淀粉（麻薯）
120g牛奶（麻薯）
30g细砂糖（麻薯）
10g黄油（麻薯）
75g肉松
15个咸蛋黄
做法：
制作麻薯，将除黄油外糯米粉、淀粉、牛奶、砂糖混合在一起用蛋抽搅拌均匀，放入沸水锅中蒸20分钟。
稍凉后加入黄油揉均匀后放入冰箱冷藏。半小时左右，不能太长时间。
制作酥皮，将所有材料放入厨师机中直至揉出完全阶段，出膜。用保鲜膜盖好醒发20分钟。
制作油酥，将低粉与猪油混合均匀用手揉成团，分成15分，大概9g一个。放置一边待用。
醒发好的酥皮分成15份（20g），用手按压成小圆饼，放在掌心用虎口包住油酥推上包起，保鲜膜盖住。
取一块包好的酥块，擀成小长条，用手推上去，再次压扁，二次擀成小长条推上去，保鲜膜盖好，松驰15分钟。
醒发好的酥皮按住中间接口压扁，擀成圆形，取豆沙铺在中间，依次铺上麻薯10g、肉松5g、咸蛋黄整只（冷冻咸蛋黄解冻泡色拉油里一夜，取出吸去油，喷白酒，烤箱180度8分钟左右，烤熟）放在掌心用虎口往上推，包紧。收口处朝下，放入烤盘，稍稍整形。
直接进烤箱180度中层15分钟，取出稍凉刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度继续烤15至20分钟，中途可盖锡纸防止颜色过深。这种烤法可防开裂。
百香果柠檬蜜
百香果柠檬蜜其实很简单啦
有意的盆友们私信哦
用料：
1个柠檬
克冰糖50
6个百香果
8勺蜂蜜
做法：
柠檬用盐水搓洗，再浸泡十分钟左右

晒干柠檬🍋，洗净储存罐，百香果果肉掏出，备好蜂蜜、黄冰糖
先放一层蜂蜜，接着柠檬，然后百香果，最后冰糖，一层层叠加，储存罐要保持一定空间，不要太满
放入冰箱，三天左右就可以泡水喝啦
全麦培根奶酪三明治
崽崽很喜欢三明治，所以就经常做啦，都是很随意的搭配。
用料：
2片培根
2个鸡蛋
3片全麦土司
4片芝士片
一勺沙拉酱
4根芦笋
少许盐，黑胡椒
做法：
全麦土司去边，先放一片芝士片
芝士片上面放培根，培根上面再放一片芝士
然后放上第二片土司，土司上放一片芝士，芝士上面放芦笋，撒少许海盐黑胡椒，一点沙拉酱。
然后就盖上最后一片芝士
盖上最后一片土司
排列好了以后，浸泡蛋液，蛋液里可以加点牛奶。这里三明治每一面都要浸泡。
放入平底锅，可以不加油，也可以少许油，然后煎一下，每一面都要煎，煎的时候注意火候，两个大面煎的时候可以盖上锅盖，这样有助于芝士片的融化，三明治更好的粘合。
ok. 美味的三明治就做成啦，配上豆浆什么滴。
爆炒腰花
小时候最喜欢吃的腰花，终于自己也会做啦。
用料：
2个猪腰
3瓣大蒜
1勺料酒
3片姜
1小勺盐
1勺酱油
1个辣椒壳
1/4个洋葱
做法：
将一对猪腰洗净，打横剖开，切除白色的部分。
将每片腰花切成两片，在光滑的一面斜着切出格子，注意不要切断。再反过来切成方形的块，可以切大一点。（图里的没有切成两片所以成品看起来很厚，花也没有翻出来）
将切好的腰花放入碗中，加入盐、料酒、酱油进行搅拌。还可以加入淀粉或鸡蛋清，口感会更嫩。
洋葱切片。剥三瓣大蒜子，将两薄片姜切成丝，洗辣椒壳。
放油，油热后先放蒜姜辣椒，之后腰花就不会粘锅。再放拌好的腰花和洋葱进行翻炒，快粘锅时加小半碗水，煮沸腾后再加小半碗水，再次沸腾后就可以起锅了。
加豆腐干和蒜苗也很好吃！
酸奶燕麦汉堡胚【附超快出膜法】
基本上的汉堡胚表面用的都是芝麻，可唯独我家是一个既爱吃汉堡又讨厌芝麻的怪娃娃，他说吃芝麻老会填在牙缝里，难受…每次吃汉堡都要一粒一粒扣掉！哎呀，我滴个妈呀，这个奇葩娃到底是谁家的啊？🙄🙄🙄

娃之前是因为还没换牙，乳牙牙缝大，一吃芝麻就填牙缝里，所以一直就排斥芝麻。
所以每次都要自己做，撒的就是燕麦。
后来这款就成了我家专用的汉堡胚了！

之前做过很多次，每次做的配料都记着便签上贴在厨房里，每做一次配料都要改动一些，
直到调到自己觉得最合适的状态，才有勇气分享出来。于大家共享！
用料：
#第一步
370克高筋面粉
1个60克鸡蛋
1克碱
2克盐
两杯(净重195克)酸奶
30克白糖
#第二步
20克黄油
3克酵母
10克温水
#第三步
40克(面团)即食燕麦
10克(表面)即食燕麦表面
做法：
备好材料:原味酸奶是这种一盒八连杯的，每杯100克的酸奶。要做红枣味的，要适量减少高粉量，因为红枣味酸奶的液体量会比原味酸奶的浓稠一些。
我这里燕麦是全部使用的量，可提前分成两份65克和10克。
盐，鸡蛋，酸奶，糖，高筋面粉，全部倒入盆内。
💗没错！你没有看错就是没有加酵母粉！继续往下看👇
混合后，面团整体会偏软一些，请不要着急，因为后面还会再添加燕麦，所以面团不能太硬。
面团软硬适度看视频，视频更直观一些！
面团混合好后，保鲜膜盖住，可放在温度20度的室内醒面3—4小时，如果长时间不做，可放入冰箱冷藏存放。或者提前一晚放入冰箱。
这个是室内醒了3小时，面团拉起来就已经有大片的粗膜了。
然后取一个小碗加入温水10克和酵母粉3克，搅拌均匀静置一会。
黄油取出稍微软化备用。
静置好的酵母液和黄油倒入面团内
厨师机揉面开启，1档5分钟，完全的将黄油揉和到面团里，转3档10分。
轻轻松松就可以揉到扩展阶段，出现透明薄膜。
💗同样的方法做吐司那就更快啦！
整理好面团，放入大保鲜盒。
面团偏软，在揉面团时，可借助干粉来操作。干粉只能加一点点。大概就是手粘粉后，然后再拍掉多余的面粉，在进行揉面。
切记不能加入太多干粉！
盖上盖子，放入烤箱，启动发酵模式
待面团发酵两倍大时就可以进行下一步操作
加入即食燕麦65克，混合后揉匀，静置15分钟。
操作面上，撒适量即食燕麦(这里就用到的之前预留的10克燕麦了)将面团揉长条，等量分成7个，每个汉堡胚95克。

这里是个视频
每个小面团揉圆后，表面再滚一遍燕麦。
喜欢燕麦可以多滚一些。
再放入面包纸托内。
放烤箱开启发酵功能，进行二次发酵。
发酵好的汉堡胚占满整个面包托
我的烤箱温度温度偏高，入中层，上下管175度，烤25分。上色后，盖锡纸，避免颜色过深。
💓每个烤箱脾气不同，要按自己烤箱调整温度。

烤完刚好天黑，取出来就在烤箱上随便一拍。这个是烤了15分，就盖锡纸了，我要的就是这个颜色，本人不太喜欢烤深色🙊🙊
汉堡胚晾凉后，用保鲜袋装起，可放冰箱冷藏。吃的时候短时间复烤一下就可以！
这个是之前做的，滚的燕麦比较少。事实证明还是燕麦多好吃🙈🙈
试验过加牛奶的也不如用酸奶的好吃，就这个松软程度，空口我都能吃两个🙈🙈
可可慕斯蛋糕（6寸）
简单易上手的美味小甜点，不需要烤箱哦！
用料：
36克黄油
80克饼干碎
100克牛奶
300克淡奶油
20克➕30克糖
10克可可粉
10克吉利丁片
若干个草莓🍓
做法：
黄油隔热水融化，饼干用擀面杖碾碎。
饼干碎倒入融化好的黄油中，均匀搅拌。放入6寸戚风蛋糕模具中，用擀面杖压实。小技巧：擀面杖套塑料膜，不用洗了，嘻嘻😜。从外向里绕圈圈压实。放冰箱冷冻备用。
做慕斯液。吉利丁1分钟常温水泡软迅速捞出沥干。牛奶➕20克糖隔热水融化，再加可可粉、吉利丁，放冷备用。注意⚠️吉利丁不要碰热，不然没有凝固性了。
300克淡奶油➕30克糖打发，分三次将可可糊加入打发好的淡奶油中。
最后，倒入模具中，震一下，冷冻2小时。或者冷藏4小时。
南瓜葡萄干玛芬
用料：
80克色拉油
70克牛奶
160克低粉
1匙泡打粉
1/2匙小苏打
60克葡萄干
2个蛋
30克细砂糖
1/4匙盐
做法：
所有材料称好份量
蛋加糖、炼乳、盐用打蛋器搅拌均匀加入油再次搅拌均匀
加入南瓜泥搅散后放入牛奶搅匀成液体状
筛入低粉、泡打粉、小苏打
用刮刀以不规则的方向拌匀成糊
加入葡萄干再次以不规则的方向拌匀
把面糊放入模具约七分满烤箱预热180度，放入中层上下火烤15分钟左右
甜酸咕噜肉
酸酸甜甜很下饭
用料：
1斤五花肉
少许生粉
一个鸡蛋
少许盐
少许油
少许番茄酱
少许糖
少许醋
一只或者半只菠萝
做法：
五花肉，放一个鸡蛋，放一些生粉放一点点盐搅拌均匀至zhutou粘粘的被粉裹住的状态，放冰箱冷冻层冻二十分钟左右，拿出来，锅下油把五花肉炸至金黄，如图！
菠萝切丁，番茄酱倒碗里加糖加醋调制自己喜欢的酸甜度。锅开火，把番茄酱放锅里，在把炸好的猪肉放锅里与番茄酱一起炒至均匀，再把菠萝丁放进去炒均匀即可！
银丝卷--松下NU-JK100W热风蒸烤箱
这是一个基础发面的方子，平时用来做花卷，银丝卷也就是给花卷变个型。
还可以做馅饼什么的，挺百搭。

可以说这台蒸烤箱，我最喜欢的就是它蒸的功能了，
20秒内就释放出充足的蒸汽量，2分钟炉内能达到100°。
蒸菜蒸包子蒸蛋糕都很好用的功能。

松下每次都抛重弹，颜值极高的新款蒸烤箱，一露面就掳掠了一众粉丝的心，包括我！
收到机器，我用了一天才明白它是个什么东西！（反应真的很迟钝(⊙﹏⊙)b）
它很适合新手小家庭，是新主妇的入厨好帮手！
对于新手来说，并不关心那么多数据上的问题吧，
那我就通俗一点的跟大家说说它都能做些什么。
1.它的烤管全部藏了起来，（手上再也不会被烤管烫出水泡啦），全箱可以使用。
2.这是一台蒸箱，一台烤箱，一台蒸烤箱！
3.它可以蒸馒头，蒸包子，蒸饺子，蒸鱼，蒸鸡，蒸排骨，蒸菜...
4.可以发酵面团，可以发酵酸奶，发酵米酒...
（恒温发酵，有湿度的发酵，不是只会加热的发酵）
5..可以烤面包，烤蛋糕，烤小点心...
6.可以直接烤串，烤鸡翅，烤叉烧...
7.可以带着蒸汽烤肉，烤鸡，更鲜嫩多汁.
8.可以给餐具消毒，宝宝用品消毒..
9.它还会自己清理自己，不用担心时间久了，里面的蒸汽管堵塞难以清理.
10.【健康炸功能】适用于炸薯条，炸鸡翅，用油更少，更健康。
   包括买回来的快餐薯条鸡翅2次加热也可以用它。
用料：
250g中筋面粉
15g细砂糖
5g油
3g酵母
135g水
做法：
全部材料混合揉成光滑的面团。（用松下面包机揉面的话就是运行一个饺子皮程序。）
盖上湿布松弛5分钟。擀开。并在表面刷上油。
我还捏碎了些咸蛋黄碎撒在一边。没有可省。
对折。
切成粗条。
3-4条为一组，拉成细长条。扭在一起。
细长条绕城螺旋状即可。
烤盘上垫油纸，放上银丝卷。
放入烤箱，选择【恒温发酵】功能，最后发酵20分钟。
旋钮选择【原气蒸】功能，水箱放满水，蒸10分钟即可。
糖醋黄花鱼
黄鱼本身肉质细嫩,做好的糖醋鱼汤汁，酸香鲜美，肉嫩爽滑。夹一片放进嘴里,酸酸甜甜，回味无穷。
用料：
1-2条黄鱼
若干大蒜
3-5根小葱
2-3片姜
2勺酱油
1勺料酒
适量糖
适量盐
适量醋
适量水淀粉
做法：
黄鱼刨肚去鳞，洗净。
涂抹酱油和料酒腌制30分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，将鱼炸至金黄后捞出。
另起一锅放入大蒜、小葱、姜爆香后加入盐、糖、醋，水淀粉勾芡。
将做好的芡汁淋在鱼上，一道酸甜可口的糖醋黄鱼就做好了。
「椰香戚风」改自青井
香润的戚风是世上最佳蛋糕


烘烤参考时间：170°c 30分钟
用料：
4个鸡蛋（60g重）
30克椰子粉
35克开水 或者热牛奶
40克食用油（无味）
70克低筋面粉
15克细椰蓉
几滴柠檬汁或白醋
40克细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离。蛋白放入冷冻室。称40g细砂糖。烤箱175°c预热。
30g椰子粉＋35g开水，用蛋抽搅拌融化。
加入40g食用油，用蛋抽打至乳化。（没有明显的油花浮在上面）
电磁炉最小火加热，至微微沸腾。
筛入70g低筋面粉，用蛋抽Z字形混合至无干粉。
加入四个蛋黄，用Z字形混合至面糊细腻光滑。再加入15g椰蓉拌匀。
蛋白从冷冻室取出，倒入无水无油的打蛋盆中，加入几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器开最高速搅打。40g细砂糖分三次加入（蛋白鱼眼泡时、完全变白时、有纹路时）
直至蛋白接近干性发泡。（提起打蛋器有直直的钩钩，尾部只有一点点弯，不是大弯勾）
用刮刀舀出两勺蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽以Z字形混合。
再将蛋黄糊倒回蛋白盆中，用同样方式混合。最后用刮刀整理面糊，使其均匀混合。
从高处将面糊倒入中空戚风模具中，轻震去除大气泡。
放入烤箱中下层，170°c烘烤约三十分钟。约至蛋糕长到最高有些许回落即可取出。
取出蛋糕，将模具从约20cm高处下落，震出热气，后立即倒扣。（避免挤压破坏蛋糕 影响内部结构）
放置至完全冷却（26°c空调房约三小时）（放隔夜需要注意空气是否会过潮湿 是否需要进行密封处理）
徒手脱模（可以找相关视频）切块食用。
把椰子粉换成二合一咖啡粉可以做咖啡慕斯
香死人的蒜烤香菇
超级简单、百分百成功、差评为零的烤箱菜。

准备时间：5-10分钟
烤制时间：15-20分钟
用料：
8-20朵鲜香菇（去柄）
3-7个蒜瓣
1/4-1/2个青椒
同青椒胡萝卜
5-10毫升生抽
1/4-1/2调羹蚝油
10-20毫升植物油
适量胡椒粉
做法：
烤箱上下火，调至180°预热，开始洗菜准备。香菇尽量挤干水分，注意别弄破。
蒜剁泥，青椒、胡萝卜切碎。
除香菇外的所有材料混合拌匀后，再放入香菇轻轻拌匀，确保所有香菇裹油、吸收汁液均匀。
烤盘铺锡纸，香菇伞均匀摆放，将佐料颗粒均匀捏在香菇上。
烤箱此时已预热好（加热管由红变黑），放入烤盘，根据香菇大小、厚薄，烤15-20分钟。完成！
煎口蘑
用料：
一盘口蘑
少许盐
做法：
把口蘑去蒂，洗净
平底锅底油，放入口蘑，一朵一朵摆放整齐，去蒂的那一面朝上，煎至出水

起锅前给每朵口蘑都洒上一点点盐巴，就可以了装盘
快手烤三文鱼搭培根（穷人版）
买三文鱼时顺手买的鱼尾，只要10块钱一份，然后冰箱里剩下的一点培根。鱼尾本身没有油脂，借用了培根上的油脂，随着烤制慢慢渗入较干的鱼尾，看出来就能保持油润又有培根独特的烟熏香气，这样低成本也能吃到好吃的三文鱼
用料：
2片三文鱼尾
2片培根
少许盐
少许白胡椒粉
少许椒盐
少许橄榄油
少许莳萝
想放就放欧芹
做法：
烤盘垫锡纸，摆上三文鱼，正反面撒盐
撒少许白胡椒，椒盐
三文鱼上放上培根，撒莳萝，浇上橄榄油
入已预热的烤箱，180度-200度烤10分钟
叮，出炉，吃
绿豆沙
用料：
克绿豆
糖
做法：
绿豆泡10小时以上，泡到一捏就碎。
泡好的绿豆清洗两遍，放入电饭煲中，加水，没过绿豆一指节，按煮饭键煮。
煮饭键跳了后，打开锅盖，可以看见绿豆一粒粒较干。按自己口味加糖。
糖拌匀后，绿豆会出水。
再次按煮饭键，打开锅盖，用勺不停翻拌，以免糊锅，此时可以开到水汽不断蒸发。翻拌几分钟，直到豆沙变得较干。
放凉 装入保鲜袋中。
包好，放冰箱冷冻。以后可用来当各种馅。
番茄牛腩煲
买了电炖锅之后就要不停炖炖炖！
用料：
适量牛腩
两个番茄
适量冻豆腐
一个土豆
几片生姜
一片香叶
适量葱花
做法：
牛腩切块，用冷水泡出血水。
番茄洗净，切块，加适量水用料理机打成番茄汁。
冻豆腐切块，土豆切块，连同牛腩，番茄汁一起放入炖盅。加入姜片，香叶。喜欢别的蔬菜也可以放进去。
放入电炖锅，选择炖肉3小时。然后就可以等待美味出炉啦～
出锅后加入葱花，盐调味。
香蕉巧克力豆马芬
用料：
100克香蕉泥
100克低粉
40克巧克力豆
1个鸡蛋
40克糖
40克色拉油
20克牛奶
1/2小匙泡打粉
做法：
打散的蛋液中加入油拌匀，加入酸奶拌匀
加入香蕉泥拌匀，筛入低粉，泡打粉拌匀
加入巧克力豆拌匀
入模，表面再撒些巧克力豆装饰
事先预热烤箱180度，中下层20分钟
黑椒牛柳炒意面
我所分享的菜并不豪华，材料也是很普通超市里随便都可以买得到，我喜欢做菜是因为我的女儿，因为爱她们，所以就会想办法给她们姐妹俩做好吃的，我想每一位妈妈都可以体会我的心情。
用料：
250左右(我没称过)意大利面
半个洋葱
半根胡萝卜
1/3个火腿(方腿)
半个鸡蛋清
3根葱
7-8克(可根据自己口味放)黑椒
2瓣蒜子
100克左右牛肉
做法：
所有的材料备齐
牛肉切丝(没有买到牛柳随便买牛肉就可以了，但是不要有筋，不然嚼不动，切牛肉丝一定要切断纹路)，放2勺(5-6克)生抽，2勺食用油，1勺生粉，半个鸡蛋清，用手抓均匀，一定要用手抓，稍微用力点抓，抓均匀放置30分钟以上(如果条件允许就封保鲜膜放到冰箱里冷藏)
在一口汤锅里放半锅水，煮沸，放入2勺油，2勺盐。
把意面放入沸水中，慢慢变软，用筷子慢慢的网下压，直至所有的面都可以入锅。
当所有的意面全部入锅后，用筷子搅拌一下，关掉火，盖上锅盖，之后就不用理了。
8-10分钟后打开锅盖(我是用8分钟)，看到面条可以挂在筷子上了，这里可能没有熟透还有一些夹生，没关系的，如果完全熟透了等一下炒就碎了，所以这一步面不需要熟，只要软就可以了。
在洗菜盆里放一个框(可能有些朋友叫篮子)，打开水龙头，把意面直接倒入框里，用冷水一直淋，以最快速度让面变冷。
火腿，洋葱，红萝卜切丝，蒜子拍好，葱切段。
锅里放油加热炒蒜子，加入牛肉丝(放油稍微多一点哈，不然炒面容易粘锅，我是凭经验，所以我也不知道放多少了，新手可以用吃饭的碗用大半碗吧，如果油少面可能会粘锅或者炒碎)
加入洋葱，胡萝卜(牛肉，洋葱，胡萝卜依次加入不用间隔太久，直接按顺序加入就可以了)
然后就加入火腿翻炒，加入2勺酱油，黑椒粉，意面，继续翻炒，我大概炒3-4分钟，加入1勺鸡精(这里可以尝一尝面条是否熟透，如果没有熟透就继续炒)
面条炒熟了就放入葱，关掉火，再翻炒2分钟，等锅里的意面没有那么烫再出锅。
这样就是一锅香喷喷的黑椒牛柳炒意面了哟
我女儿在上网课，打开房门她说家里有一种西餐厅的味道，呵呵！！师奶出品，不专业，献丑了，不过真的很美味，看似步骤多，其实做起来一点都不复杂，喜欢的朋友们可以试试哟。
土豆【醋熘土豆丝】
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
用料：
个土豆
个干辣椒
个青椒
勺醋
勺鸡精
做法：
土豆青椒丝焯水断生过冷水。
底油炒蒜片干红椒，加入土豆丝翻炒。盐鸡精调味。出锅前放白醋。
番茄培根浓情盖饭
浓郁的酱汁，拌着香喷喷的米饭，有没有让你想再来一碗。😀这样的荤素搭配，用来对付不爱吃红萝卜土豆的小朋友，百治百灵。
用料：
1个西红柿
半根红萝卜
1个小土豆
5片培根
适量黑胡椒
2勺番茄酱
1勺盐
1勺酱油
适量鸡精
适量花生油或植物油
适量生粉
适量水
做法：
胡萝卜，土豆切丁
西红柿切丁
培根切丁，用适量盐，黑胡椒腌制5分钟
锅放适量油，加入培根翻炒至半熟，加入红萝卜，土豆炒至断生。
倒入番茄丁，炒至熟，加入适量水，放入两勺番茄酱，一勺酱油。盖上锅盖煮5分钟，用小许生粉勾芡，煮至酱汁浓稠。
装碟即可。
将浓郁的酱汁淋在米饭上面就好啦。
将培根换成鸡肉也是可以的，但是腌制要腌15分钟，酱汁淋上去之后，放些芝士铺在上面，放进烤箱200度，15分钟即可。
海米粥
用料：
大米
海米
水
姜末
少许盐
少许葱花
一滴芝麻油
做法：
先将白粥熬好
再将事先泡软洗净的海米和姜末放入白粥内，开高火煮上半小时，洒少许盐调味
吃的时候洒上少许葱花，滴上一滴香芝麻油
五花肉炒白菜
忘记拍照，所以没有图。
用料：
适量五花肉
2颗白菜/娃娃菜
1根葱
3片姜
3瓣蒜
适量酱油
适量糖
1个朝天椒
做法：
五花肉切薄片，娃娃菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用
拿6块五花肉片先小火煸油(微焦之后可以直接蘸甜面酱吃，嘻嘻)
锅底有油后开大火放入所有五花肉，翻炒之后加入葱姜蒜，辣椒，再翻炒
放入娃娃菜进行翻炒
加适量酱油和糖，再翻炒一下就可以出锅了。
菜圃煎秋葵
爱我的人都知道右边是我最爱的素菜 
只要买到秋葵 笋再贵都要买来烧 
苏浙汇点击率低到服务生以为没这个菜 菜圃煎秋葵 可能都觉得是秋葵炒鸡蛋吧 其实菜圃指的是萝卜干 
也并不是每一次厨师都能烧好这道菜 偶有失望偶有惊喜
今天悟到新窍门 秋葵不软塌塌 也不会太过重口有点最好吃那次的味儿 所以记录下来
用料：
100g秋葵
100g笋（春笋 鞭笋 竹笋均可）
50g萝卜干
油
15g蚝油
10毫升酱油
一大勺料酒
2个干辣椒
15g（根据口味）糖
适量（根据萝卜干咸度）盐
做法：
恩…这种萝卜干。
萝卜干洗一洗，切长条（和秋葵差不多就好），笋切条，秋葵对半切。
准备好酱汁：蚝油与酱油（盐，糖）。
锅内加油，烧热后放入萝卜干，炒香后加入笋炒5分熟。加入酱汁，翻炒后，加入干辣椒，（我没有掰碎怕太辣…喜辣掰碎哦～），继续翻炒。
关键！！加入秋葵，转中大火翻炒，加入一勺料酒一勺水，翻炒，此时会发现酱汁粘粘的～，迅速翻炒后，盛盘。不要烧的太干。保证秋葵脆度，不是软塌塌。
叮叮～
自动烹饪锅做栗子焖鸡-捷赛私房菜
“栗子焖鸡”是山西传统风味名菜。使用【黄焖鸡】功能不仅操作简单，而且鸡酥栗糯，汁浓味香。
用料：
750克三黄鸡
15个栗子
3段葱
2片姜
8毫升老抽
4克盐
6克冰糖
10毫升油
600毫升水
做法：
三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；
栗子去壳、剥皮备用；
锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
只用油盐的炒菜也很好吃的 健康美味
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
黄瓜1根切片
火腿肠1根切片
鸡蛋1个加少量盐 打碎 
先炒火腿肠 然后放鸡蛋 炒好后盛盘里备用 
炒黄瓜 黄瓜不吸油 一点油就行 翻炒过程加入少量水避免糊了 
快熟时加入少量盐 最后和炒好的鸡蛋火腿肠放锅里和黄瓜一起翻炒几下就完成了 
最后成品图  美味健康
秘制油炸花生米
很喜欢油炸花生米的脆与香，自己炸得总不好吃。前天从朋友那里偷师了这个做法，这是好吃得停不下来。
用料：
适量花生米
淹没花生米就好开水
适量食用油
做法：
花生米用沸水泡三到五分钟。
滤干水分。
冷油下锅。
随着油的升温，花生米也开始活跃起来😃
滤油
凉了以后用密封碗装好就可以了。
烤甜鸡尖
上次亲戚买了点甜味鸡尖来，孩子爱吃，吃了还想，老是叫去买，结果今天我就做给他们吃了，味道还不错哦！很简单的做法，不喜勿喷哦！
用料：
若干鸡尖
一勺蜜糖
一勺耗油
一勺酱油
少许盐
姜片
做法：
先把鸡尖洗干净，然后加入耗油，酱油，蜂蜜，少许盐，还有姜片搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱进行腌制，腌制一个小时
腌制好了就可以放到烤箱烤了，烤的时候先涂点腌制的油上去，然后放到烤箱，230℃10分钟，涂料，（如果想要吃甜一点的可以涂点蜂蜜上去烤，或者烤出来后在涂上去也是可以的）然后给鸡尖翻身，在烤十分钟，就可以出炉啦，多简单啊！
新疆炒米粉
新疆女孩的最爱，很多在外地的吃不上可以照这个方法做一下
用料：
一小段葱
200克鸡肉牛肉火腿肠（任选）
300克芹菜小白菜 酸菜 平菇（任选）
一包阿臻炒米粉专用料
30克油
150克米粉
一小勺盐
300ml水
做法：
因为在成都这里没有卖的，所以就在淘宝上买的米粉和专用料。
浸泡米粉，开水泡50分钟（一直加开税，水温保持90度），然后冷水泡5分钟，倒掉冷水放在碗里备用。
鸡肉切片，备好。（可以是自己喜欢的肉类）
葱用这个的三分之一就可以，然后蔬菜根据自己的喜好，比这个多一点最好。
用油热锅，炒肉，在放入葱，翻炒一会加入蔬菜。搅拌均匀以后接着放入炒米粉专用料，翻炒一下搅拌均匀，再加入米粉。最后再加入水，大火煮3～5分钟，加盐翻炒几下，即可出锅。
一碗香喷喷的炒米粉就出锅辣～～～
自制糖心卤蛋
简单好做好吃
用料：
1个卤水包
3-5颗冰糖
适量酱油
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮到7分熟放冷水里冰一下然后去壳待用
热水加入卤水包，颜色煮出来后加冰糖进去然后放酱油熬制。
汤汁浓郁后盛入装鸡蛋的碗里侵泡鸡蛋。第二天就可以吃了
我的鸡蛋煮的还不够所以里面还是软软的
软糯Q弹、少油少糖，单个70卡的南瓜饼
老妈买了巨多南瓜，努力消灭中。。
用料：
240克蒸南瓜
30克糖
90克糯米粉
60克木薯淀粉
12克鸡蛋
12克黑芝麻
6克山茶油
做法：
南瓜蒸熟去皮，加糖，压成泥。
筛入糯米粉拌匀。
筛入木薯淀粉拌匀。
分成12小份，每个34克。
摩飞锅六圆盘刷薄油，放入压扁的南瓜饼生胚。
煎至金黄后翻面，刷薄蛋液，撒上熟芝麻。
另一面也煎至金黄后，再次翻面，略煎一会儿。
可以出锅啦！
成品12个，总共840卡。取4个（280卡），配一杯低脂奶（94卡），一共374卡，做早餐刚刚好。
手工水磨年糕
用料：
200克大米
100克糯米
适量水
做法：
大米和糯米混合洗净后泡一晚上，然后把水倒出放入破壁机，加入刚过米面的水，破壁机粉碎模式重复三遍打成粉浆
打好的粉浆倒入纱布内沉淀两小时以上
留下的粉大概长这个样子，把粉块铺平上锅水开后蒸20分钟
蒸好后的粉团，油亮油亮的。戴手套揉成自己喜欢的形状即可。
让你流连忘返的鱼香肉丝
这是小时候住在重庆，儿时记忆里最喜欢吃的就是爸爸单位食堂师傅炒的这份鱼香肉丝。
用料：
200克瘦肉
6朵木耳
1勺豆瓣酱
4个泡椒
20克白糖
1根胡萝卜
1勺淀粉
1勺酱油
2勺醋
10克姜末
3瓣蒜末
1根大葱
做法：
准备好所有食材，猪肉丝用盐，红薯淀粉，半勺酱油，一勺香油腌制15分钟。
大火锅烧十分热，加肉肉丝，快速翻炒，不要心软。锅一定要烧热，一直大火。然后倒入泡椒，我家没有红泡椒，用现买的泡小米辣也很不错。
加入胡萝卜丝炒2分钟后加木耳丝，加一勺豆瓣酱，半勺酱油，2勺醋，一勺半的糖，快速翻炒，再加入蒜和姜末。
加入勾兑好的红薯淀粉，勾芡，然后倒入大葱花，我还加了香菜末，这是个人爱好。
请享用吧！
家常炖鱼贴饼子一锅出
丑丑的玉米面贴饼子和香香的鲤鱼炖豆腐
用料：
克玉米面
克面粉
勺料酒
克盐
个八角
勺生抽
葱姜蒜
小米辣
大鲤鱼
娃娃菜
柴锅豆腐
豆瓣酱
做法：
玉米粉和白面2：1和面，温水加适量酵母活开，醒发一小时。
大鲤鱼一条，应该切段，但是不怎么好切，所以就一切两半。倒入少许料酒、生抽、姜粉、白胡椒，腌制半小时待用
娃娃菜一颗
腌鱼的空档，洗好娃娃菜，豆腐切厚块待用，准备葱姜蒜辣椒八角，一小块桂皮，五花肉切薄片。
葱姜蒜等配料和五花肉下锅，放豆瓣酱一起煸炒，
五花肉炒香后，把腌好的鱼（腌出的水倒掉不要）放入锅中两面煎一下。
倒入白水炖鱼。水不要太多，刚刚莫过🐠就好，要留出锅边贴饼子。
待水开后放入豆腐和白菜，放几粒枸杞养生。
在锅边贴饼子。手法和饼子形状过于丑陋，用我们东北话说就是磕碜😂。好不容易贴住了。
盖上锅盖中火炖二十分钟即可。有一半的饼子熟了后就滑掉了，变成了鱼汤泡饼。一锅两吃吧，不耽误味道，很香。
祛湿，减肥，健脾，补肾，美白。万能的而又简单的食谱。小妞们，快动起来吧！
面部出油厉害，而且耳屎较湿，排便有时会有些粘，而且有拍不净的感觉。综合上诉特征，就是体内湿气较重，这个方法，是最简单而且又见效的办法，楼主在网上有搜到，以下是楼主第二次制作。第一次弄了很少，喝了一天，大概瘦一斤左右。但是楼主没有吃米饭
用料：
随意红豆
随意薏米
随自己喜好（可不放）黑豆
三勺（可按自己喜好）燕麦
做法：
红豆和薏米的比例是1:1，如果要来例假的或者快要来例假的妞妞，可以不放薏米，或者少放。但！注意，千万不要放大米！因为大米湿度太高
我放了少许的黑豆，可以补肾。我没有泡豆子，有人说豆子泡太久就没有营养了。（而且也是节省时间）我只是洗了几遍。然后用微波炉，微波七分钟左右。依照豆子多少定时间。目的是让她们熟了。也可以用锅干炒到熟
我用的是干磨，之后在超细精磨
我还在这样每次打磨时放一勺黑芝麻，和半勺即食燕麦片（无糖的。）作用我想就不用多说了吧！
三十五秒左右，就好啦！每天吃一次就可以了。楼主是准备长期吃啦！所以每天当主食吃。大家一起养生减肥吧！希望对大家有帮助~
零失败三部曲—豆腐花🌸
用料：
一杯半美的豆浆机自带量杯              
1200ml水
2克葡萄糖内酯
适量糖
做法：
第一步：自动煮豆浆机煮好豆浆过滤
第二步：加糖搅拌
第三部：10克水融化内酯倒入豆浆搅拌一下
密封七八分钟即可
美味豆花就可以吃了
加点酱油、紫菜、榨菜、虾米成咸豆花
这是剩下压的豆腐哈
最湖北荆州味的腐乳
用料：
2斤腐乳
6大勺自制稀辣椒
2调羹食盐
适量麻油
两大块（剁成末）生姜
1只2-3斤腌菜荷叶坛
做法：
湖北的冬天其实很冷，家里开了暖气，温度大概在18度左右，适合做腐乳。但是开暖气家里很干燥，湿度不适合，所以我准备了一个大纸箱，里面放了一盆水。
找一个沙糖桔的包装盒，洗干净晾干水，铺上一层无水无油的棉纱布，放上已经切好的豆腐，每个豆腐块间记得留点缝隙哟！
放豆腐的框外面搭上一层湿水的棉布，注意这个棉布每次干后，继续湿水后盖上。这样的目地也是避免豆腐外围会干枯，保持一定的湿度，便于豆腐的发酵。
用了这个方法，豆腐发酵的特别成功，长出的全是白绒绒的长毛，比专业豆腐乳厂家接种菌群后的还要成功！这个过程大概需要六天左右的时间。
接下来准备好前面食介绍的所以食材。把发酵好的豆腐一个个放到图中的小盆里，混合均匀。这个自制的辣酱是制作腐乳的关键，因为用辣椒粉的话，豆腐会显得非常干，就是觉得一层辣椒粉裹在外面，口感也不好。
混合后的腐乳码好放在荷叶坛里面，腌制十天左右就可以开吃了！吃的时候夹几块出来，淋上一点香油，味道好极了！看看，卖相不错吧？
这是我买的小荷叶坛，是不是特别漂亮啊？哈哈！
三三法轻松制草莓酱
草莓作为最上镜水果，不仅颜色好看，而且由于所含果胶多，用来做好吃的草莓酱是最适合不过了。
根据经验我总结出一个所谓的三三法，易记易做，👉🏾即：300克草莓加糖浸泡3个小时，再入锅熬制30分钟即可。
精心熬一罐健康无添加的草莓酱，送人也很显心意呢！
用料：
300克草莓
150克白糖
适量柠檬汁（或白醋）
做法：
选新鲜熟透的草莓为佳
草莓洗净，去蒂后称重切块。
按比例放入白糖后常温静置，期间可以翻拌几下。
3个小后白糖全部融化，草莓果胶析出。
耐热玻璃瓶预先在开水锅中煮沸消毒，倒扣晾干备用。
将草莓倒入深一点的不锈钢锅内，并挤入适量柠檬汁。
用中小火慢慢熬制，全程需要不断撇去涩汁。
熬制过程中需要不时用勺子搅拌，以防止粘底。
20分钟后的状态，还有果粒。
30分钟后的状态，果粒已经完全融化，并形成一定的浓稠度。
判断标准：酱汁滴入清水中成团不散开即为熬制成功
趁热装入玻璃瓶中八分满，倒扣形成真空状态，等放凉后冷藏保存即可。
排骨花菇汤
夏天想做个鲜美可口的汤，补补
用料：
500克排骨
5朵花菇
5片姜
1000克清水
10克盐
适量虫草花
5克虾皮
一点点葱花
5粒瑶柱
做法：
首先把花菇干用温水泡一晚上，泡发，泡花菇的水留着，底部有沉淀物的水不要，上面的清水可以用来煮汤，排骨选择仔排比较好吃，姜选的子姜比较嫩，瑶柱和虫草花当天做的时候泡一下，洗干净备用。
把排骨在凉水下冲掉血水，再烧一锅水，水开了，放排骨和子姜片进去，煮到排骨变成白色，捞出排骨，沥干备用。花菇，虫草花沥干一点水份，想入味可以把花菇对半切一下。
把花菇水倒入紫砂锅或者高压锅，不要用铝锅和铁锅煮汤，等水开了，把排骨放进去煮两分钟，关小火，把花菇，虫草花，放入进去小火煮五分钟，加入瑶柱，虾皮，过两分钟再放入一点点红枣枸杞（不喜欢的也可以不加）。
小火焖煮30分钟，出锅前，放入适量盐，味精，葱花，如果家里有鸡汤也可以在煮汤的时候放进去。
扁豆烧芋头
用料：
数克扁豆
数个芋头籽
做法：
准备好芋头，图里还没洗，要放水里搓洗干净啊
扁豆，摘洗干净
芋头籽一切两半
先把芋头放水烧
准备姜丝，多倒一些油，放入姜丝，放扁豆炒，先大火炒，多炒一会，
看一下芋头熟了没，把炒好的扁豆全部倒进来
放点葱，这个时候有扁豆的香味
放点盐，鸡精，盖上锅盖，小火继续煮，这个时候准备点蒜花，最后盛出来撒上去就好了，汤要稍微咸一点儿，不然芋头没味道，但是要泡汤的花，注意一下盐量
秘制清脆酱黄瓜
非常下饭的酱黄瓜，嘎吱嘎吱口感清脆，咸淡适口，制作过程很简单，是粥的绝配咯。
用料：
1000克黄瓜
300克尖椒
80克小米椒
100克姜
60克蒜
40克白糖
60克盐
300克酱油
150克陈醋
80克食用油
4片香叶
4克桂皮
2个大料
2克花椒
5个干辣椒
做法：
将所有食材按所需量准备好待用。
先将黄瓜、尖椒泡水中10分钟。
用刷子刷洗黄瓜表面，冲洗干净，去两头。
将黄瓜切成6厘米左右的段。
再对半切开。
再将每一半切成三条侧面似三角形状的条，每条都带皮，如果瓜瓤大就去掉，要不影响口感。
所有黄瓜切好后，装入盆中，撒上盐拌匀，并轻轻揉一揉，盖上保鲜膜。
腌半小时后，倒掉盐水，再用纯净水冲洗一遍。
捞出挤掉水份，将黄瓜晾晒约半天时间。
在黄瓜晾晒期间熬制酱汁，取一锅，将酱酒、陈醋倒入锅中。
再倒入白糖。
小火熬至微开，关火。
另取一炒锅，倒入80克食用油，油温六成热，加入准备好的香料：香叶、桂皮、大料、花椒、干辣椒。
小火慢慢煎出香味来，关火。
将香料都过滤出来不要了。
油过滤后倒入酱汁中，常温放凉备用。
姜、大蒜切片，小米椒切段或圈或对半切，尖椒切成与黄瓜一样大的条状。
准备一个无水干净的玻璃容器，将黄瓜、尖椒、姜、大蒜、小米椒层层均匀的摆放好，码实。
最后倒入酱油汁。
密封好，放冰箱腌制一晚，第二天就可以吃了。
好有食欲咯，看着就想吃，爱吃辣的可以多放些小米辣，又脆又辣，嘎吱嘎吱特爽。
与粥是绝配咯。
葡式蛋挞（懒人版）
用料：
蛋挞皮
培烤淡奶油
做法：
准备现成的材料，很简单吧，真的超懒人版。
买的这种蛋挞皮，方便好用
倒入7分满的淡奶油，家里有黄桃什么的可以加几颗。
烤箱210度预热5分钟，然后放入蛋挞210度烤20分钟。味道跟外面卖的一模一样，很美味哦！
凉拌萝卜苗
这是夏天吃清汤面必备的凉拌菜啊……哈哈哈哈😂
用料：
1把萝卜苗
1勺香油
适量盐
2个干辣椒
3个新鲜指天椒
6瓣蒜瓣
做法：
萝卜苗洗干净，水烧开丢萝卜苗下去煮两分钟，旁边备一盆冷水
萝卜苗过两遍冷水即可
萝卜苗挤干水分，切碎，剁点蒜蓉、新鲜指天椒，另外准备两个干辣椒切块，另起个小锅烧热油加盐后放干辣椒炸香，后淋上去萝卜苗拌匀即可
也可以再加点香油
装盘食用😋
配清水面条绝佳
南瓜奶香双色馒头
最近嚯嚯面粉上瘾~
大宝喜欢南瓜🎃那就整吧🤪
一次发酵！也很完美啊~为懒找借口呵呵
用料：
130克面团1面粉             
70克南瓜
1克酵母
10克白糖
130克面团2面粉
70克牛奶
10克白糖
1克酵母
2克食用油
做法：
南瓜蒸熟压泥
南瓜泥里加白糖和酵母
白糖和酵母融化后加入面粉
用筷子搅拌至絮状上手嚯嚯~
另外一块面团也一样，牛奶加白糖加酵母搅拌融化再倒入面粉~
搓衣服一样搓，中途加入1克食用油，继续盘~
揉至光滑，手光面光盘光我们就用保鲜膜盖着醒面五分钟~
醒好面后拿出来继续揉100下，图给我拍糊了生气！！！两块面团擀成长方形，白色在下面，橙色叠上去，中间刷一层水更好地粘住！开卷~
卷好切成平均的小剂子，这块白色面团我没揉到位，还有气泡~自己娃吃不在意啦哈哈哈揉到没有气泡最完美了哟~
整整形上锅盖盖发酵，底下是温水，水温大概30度左右，加快发酵~我们是一次发酵，懒人必备~30分钟够了，看有没有2倍大哈，其实有变大时间够就可以了，有时候真看不出有没有2倍大鹅鹅鹅鹅。。。。。还有个判断方法手粘面粉按一下，看看有没有回弹，我觉得眼睛看就可以了，变大了很明显娃哈哈哈哈！如果发过了，明显会有股酸味！那就不知道怎么搞了呵呵
发酵好后大火煮开转小火蒸15分钟，全程不要揭盖！继续焖5分钟~完美出炉🥳
西屋破壁机---三色米营养粥
我们家人都非常喜欢喝粥，一日三餐换着花样喝粥，不仅仅只有广东那边的人喜欢，北方人同样爱喝。以前家里一直使用高压锅煮粥，虽然很快，但是味道总是感觉差了点什么。后来用使用电饭煲熬粥，有时候头一天晚上忘记预约，早上起床时间比较紧，熬粥就来不及。破壁机很好的解决了这个问题，可以在比较短的时间内熬出浓稠香甜的粥来。今天早上熬的三色营养粥，我家宝宝喝了一大碗。
用料：
100g大米
30g紫米
30g玉米碴
1400g纯净水
做法：
大米紫米和玉米碴不需要提前浸泡，用水清洗干净
杯子中倒入1400克的纯净水，杯体上有水位线，热饮不要超过1400克，否则会溢出来。
直接选择熬粥模式，21分钟。
前五分钟的时候是在进行加热，不会开始计时。
破壁机会边加热边低速搅拌。
这个时候看到紫米因为加热水的颜色已经发生了变化，很漂亮哦
加热完毕之后破壁机就开始低速搅拌，开始启动熬粥的模式
投料口的盖子上非常温馨提醒了注意事项，注意不要被烫伤。
破壁机加热一会儿之后，就会低速旋转，以防粘底。
即使快要结束的时候，你就会看到粥已经变得非常粘稠了
打开盖子温度非常的高，这个时候一定要注意小心，不要烫伤。
用勺子舀一下，可以看到粥熬得非常的粘稠，而且清香四溢
把粥倒到碗里，就可以开始享用了
使用破壁机自带的小刷子，可以非常轻易的洗到杯子的底部。
差不多25分钟，我们就能够喝一碗粘稠香糯的粥了。
超简单快手
软发面萝卜丝饼
用料：
2根约两斤半萝卜
100克金勾
1盒午餐肉
6片姜
4根小葱
35克（20克腌制萝卜丝15克班馅料）盐
25克生抽
10克老抽
6克胡椒粉
10克花椒粉
10克麻油
20克玉米油
1500克面粉
12克酵母
100克白糖
750克温水（30度）
2根香菜（可加可不加）
5克味粉（可加可不加）
做法：
萝卜洗净切去两头，再擦成丝放入20克盐腌制一下，滤干水分放入盆内。取出午餐肉切丝放入盆内，姜葱切末放入盆内，加入香菜末，加入调料拌匀。
另取一盆加入面粉，放入酵母白糖拌匀，再加入温水和面，拌成面团发酵一个小时。可以在和面盆外再套一只盆，盆内加入四十度左右的温水，发酵一个小时。我是放在烤箱内，发酵档一个小时。把发酵好的面团分成100克一只的小面团，包上70克的馅料，像包包子一样捏起来封口，轻轻压扁，用擀面杖在面上轻轻滾两下，做成萝卜丝饼胚子。
平底锅刷一层油，放入萝卜丝胚子，盖上锅盖，正面煎三分钟，反面煎三分钟即可
可以吃啦！
超级爽口~柠檬笋丝脱骨鸡爪（成功率99%）
疫情期间真的是哪里都去不了，只能在家跟妈妈学做菜啦，超级好吃也很简单~

就是准备的食材多一点，也算快手菜吧，上手就会，做了就好吃！😋

做完装保鲜碗放冰箱里储存，随时吃，不知道能储存多久，因为我很快就吃没了🤗

剩余1%是你没有认真准备☺
用料：
10只鸡爪
800克笋丝
1个柠檬
10根香菜
6个小米辣
1/3个洋葱
少许姜丝
3瓣蒜片
1勺半醋
一勺白糖
半勺生抽
少许味精
适量食用盐
半勺耗油
半勺辣椒油
适量料酒（煮鸡爪用）
做法：
十个生鸡爪放麻椒，大料，桂皮，香叶，白芷，荔枝酒（妈妈秘制的，改天出方）用料酒代替即可，少放一点盐，煮到用筷子能扎动。
凉水侵泡会儿，小刀脱骨，小心不要扎到手噢~


煮鸡爪的材料不是必备的，有就放没有放料酒去腥即可！
笋丝洗净备用，本来是要买成袋的冬笋，但是卖完了所以尝试买了一袋清水笋丝800g的。
在准备配菜：柠檬、香菜、小米辣、洋葱切丝（图中可能没拍上，香菜盖住了）、姜丝、蒜片
调汁，这里自己根据口味适量放，但是图中写的料一定都要放才好吃，缺一不可。我一共调出来小半碗（如图）
准备个大盆，全部倒进去，搅拌均匀，尝尝味道，好吃😋
笋丝特别脆好吃，自己家吃鸡爪就脱骨吧，不怕费事，脱骨后入味更好吃，自己尝半盆哈哈哈
放入冰箱冷藏，更加爽口了
又叫超市送了冬笋，改天在做，这个做法也是满简单的吧。
不爱吃甜食的福利——香葱曲奇
香葱曲奇，酥松香脆，吃了让人回味无穷，不甜不腻，让我们一起来感受下香葱带给我们的奇遇！✨
用料：
235克黄油
8克盐
200克液态酥油
100克葱花
150克水
700g低粉
1勺鸡精
180克糖
做法：
认真的称一份原料☺️
将糖、盐、黄油一起打至发白
像这样哟✌
加入液态酥油、水（打蛋器容易打飞出来，我粗暴的用手了🙆）
加入面粉、葱花拌匀即可
转入裱花袋挤在烤盘
可以随着自己的心意挤成各种的花样哟！😋
八字形曲奇这样挤哟～
170℃/150℃，24min（要根据不同烤箱灵活变换哟）
当当当！新鲜出炉～我吃了一大盘😋
什锦炒饭
昨天剩了一碗黑米饭  今天炒上吃
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根午餐肉
蒜香青豆
葱花
克盐
做法：
热油，炒鸡蛋盛出备用。
热油，葱花爆香，放入午餐肉丁和青豆，大火炒半分钟。
入米饭，炒热后放鸡蛋，炒两下后放少许盐，搅拌均匀后出锅。
红豆面包-君焙厨师机
在君家买了厨师机，赠送了压面器和细切面器，然而发现 @君之 的菜谱里没有微信上发布的红豆面包菜谱。因此特地把君之的红豆面包食谱搬到这里。

蜜红豆让面包有了分外甜蜜的感觉，你还可以换成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干，制作更多你喜欢的口味。

这款面包是用一个6英寸的蛋糕圆模作为烘烤模具。
用料：
150克高筋面粉
80克水
3克干酵母
25克细砂糖
2克盐
7克奶粉
16克鸡蛋（全蛋液）
16克黄油
65克蜜红豆
做法：
1、首先将除了黄油和蜜红豆以外的所有材料投入君焙厨师机的搅拌盆。厨师机定时7分钟，开2档进行低速揉面。
2、需要注意，因为不同的面粉吸水性不同，配方中的水量仅供参考，请根据实际情况调整水量，使面团达到合适的软硬程度。揉出来应该是一个非常柔软的面团，但如果像上图左边那样揉的过程中一直沉在底部，说明面团太粘了，水分太多，可适当添加少许面粉（下次再做的时候就要记得少放点儿水了）。面团要达到像右图一样非常柔软但不沉底，是最适合揉面的状态。
3、揉好以后，面团开始变得光滑有弹性，慢慢扯开面团，可以看到面团已经有了非常粗糙的膜。这时候就可以加入黄油了。
4、加入软化以后的黄油，厨师机继续定2档，5分钟，使黄油充分揉进面团里。如果此时还没有出膜，将厨师机改为4档，定时2-3分钟，快速揉面使面团出膜。
5、检查一下出膜的情况。慢慢扯开面团，能形成一层透光的薄膜就可以了（只需要揉到扩展阶段，不需要揉出手套膜）。根据实际情况的不同出膜时间会有所不同，如果还没有出膜，可以继续用4档揉一会儿，直到出膜。
6、加入蜜红豆，用手轻轻揉1-2分钟，将红豆均匀的揉进面团里（红豆比较娇嫩，这一步不要用厨师机，力度太大容易将红豆揉烂，直接手揉就好了）。接下来与一般面包制作发酵流程一致。将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵40分钟-1个小时，直到面团变成2倍大。
7、将发酵好的面团排出空气（可以用擀面杖将面团擀扁，充分挤出面团中的空气），将面团均匀分成6份，分别揉圆。如果面团回缩厉害不容易揉圆，可以静置松弛10分钟后再次揉圆。
8、取一个6英寸的蛋糕圆模，将面团如图均匀摆放在模具里（如果是不防粘的模具，需要在模具内壁涂抹一层黄油防粘）。
9、接着就是最后发酵了。将模具表面盖上湿布或将模具用保鲜膜包起来，使面团表面能保持足够的湿度，然后放在温度35-38℃下发酵，1个小时左右，发酵到8-9分满（如果烤箱有发酵功能，可以直接放在烤箱里发酵）。
10、面团表面刷一层全蛋液作为装饰，放入预热好上下火170℃的烤箱，中下层，烤28分钟左右即可出炉。不同烤箱温度情况有不同，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
碱水粽子
第一次做，妈妈说还行，我儿子也爱吃
用料：
碱3.5克糯米一斤
棉线粽叶
做法：
糯米洗净，泡四个小时，沥干水分，加入食用碱，静置一个小时
包好粽子，放入高压锅，按蹄筋，煮好就可以了
原只椰子炖燕窝
用料：
5克燕窝
一个椰子
适量冰糖
做法：
首先将燕窝泡2-3小时，然后去市场买一只老椰子，叫店家帮忙在椰子顶部开个口，椰子汁不要倒出来，像宝贝那样小心翼翼的捧在手心拿回家！哈哈
将泡好的燕窝洗干净，什么杂质，绒毛挑干净即可，放入椰子里面，再放适量的冰糖，然后将椰子放入锅里，记得椰子底下放一个小架子跟一个小碟子用于稳固椰子哦。最后大火烧开再转中小火炖上2个小时左右就可以咯！
豉香加吉鱼
用料：
加吉鱼
豆豉
蒜
姜
葱
辣椒
做法：
洗干净加吉鱼，准备豆豉、蒜姜葱辣椒
热锅热油煸香豆豉和姜丝
加吉鱼斜切几刀入锅
每面2分钟，翻个身
加1大勺黄酒、2大勺糖、1小勺醋、2大勺生抽、蒜米葱末、一杯水、半勺盐。中火到汤汁基本收干，撒些红椒和香菜进微波炉高火2分钟就可以吃咯
煎扒鱼
用料：
一条鲤鱼
适量葱，姜，蒜，料酒，豆瓣酱，花椒，面粉，食用油，青红辣椒，调味料
做法：
鲤鱼洗净，从鱼肚切至背部，不要分开，加入料酒食盐胡椒粉腌制十分钟
葱，青红辣椒切丝备用
葱切段，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒切碎，花椒适量备用
锅里放油烧至七成热，把腌好的鱼两面撒上面粉放油锅里炸至金黄
锅里留底油放入豆瓣酱炒至入味，放葱段姜丝花椒翻炒出香味，填水，感觉水能漫过鱼就行
把水烧开加入调味料，再把鱼放进去，盖上锅盖焖七八分钟，不要翻动鱼，怕粘锅就用晃锅的方式防止粘锅
最后装盘放上葱丝，青红辣椒丝，美味可口的煎扒鱼就做好了