xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的开一锅卤（附卤牛腱子卤肘子）
做一个好的卤汁是需要一点时间的，我已经尽量把步骤弄得简单一些。唯一需要时间的就是用牛骨熬出牛油和牛肉汤这一步。

我不能不骄傲的告诉你们，自从我开了这个卤汁后，每次带卤味去别人家都会有人给我要秘方。有个小伙伴懒，我把做好的卤汁分给他一部分了。回家一卤，吃的贼香😂

主要做了一回，以后就能够一直卤牛舌，猪舌, 豆腐干，花生，鸡胗， 牛肉，猪肘子各种啊！ 每个 party都超级受欢迎的。 希望你们喜欢😘
用料：
牛骨汤底
3-5磅牛骨
4-5瓣蒜头
4-5根葱
5-10粒花椒
一锅水
卤汁调味
适量生抽
适量老抽
至少一碗料酒
4-5大勺十三香
可有可无香料（看步骤图）
按量（请看我发的煮完后的大小决定）牛腱子
可以换其他肉类
做法：
这里大概是五磅的牛骨, 其实少一两磅也够了。 只是美国卖的东西总是分量大
在滚水里加入花椒 然后放入牛骨过水，就是烫的表皮变色就拿出来 如图
冷水放入砂锅 放进牛骨，蒜头，花椒 还有葱
熬制中火两个小时后 出现牛油并且汤色奶白，可以把牛骨拿出来
准备好十三香粉料 和一些家里备着的香料。我放的是辣椒干，花椒、甘草片、八角，桂皮和陈皮。 缺干料也不要紧，其实有十三香就够。我放了大概四五大勺的十三香粉进去

量可以自己酌情处理
直接把香料放入进炖好的牛肉汤，牛油会激发卤汁的香味。这时候还要加入生抽，老抽，盐和料酒。
记得味道一定要比平时咸一些，卤汁可以稍微黑一些这样上色。还有料酒我加了至少一碗
卤汁到这里就算做好了
这种金钱金钱牛腱子肉，是卤牛肉的上上之选！
从中间切一刀，这个部位筋的分布均匀漂亮，吃起来口感非常好。过水后可以直接放进煮滚的卤汁里
我还买了四个猪肘加上牛腱子肉 一块放入卤汁中开始卤制
时间就是中大火一个小时之后筷子可以插入肉的话，盖上盖子焖到凉或者温热就可以了

可以放到冰箱里冻到第二天切会比较切好一些。我都是晚上做 第二天才吃。
每个人喜欢的软硬程度不太一样 你们可以试着调整。由于用的锅不一样，时间和炖煮出来的感觉也不一样。我家里有各种好锅，铁铸锅也有。最后觉得还是砂锅最适合做这个
刚刚切好的牛腱子煮完只有这么一点点，所以按照这个量来决定你要买多少牛腱子吧。 猪肘子没有缩水太多 但是牛腱子肉最好吃
这个卤汁可以用来卤各种好吃的、豆腐干，鸡胗，猪耳。不过这些味道大容易发酸的，如果想要留住卤汁做老卤就最好分出一部分来卤这些东西。不要混在自己要留的卤汁里，会影响味道。
卤好的牛腱子码在担担面上也是美滴很～ 担担面教程下次写
过滤好的卤汁就可以冷藏放冰箱了～ 一月煮沸一次，可以一直流传下去 传到孙子辈都没问题！ 越卤越香😎
切片摆盘太美了
还能加入四川辣椒面，山西老陈醋，生抽，糖，花椒油，香油，辣椒油，蒜末，葱末来做凉拌菜 也是香的不行
辣椒炒长豆角
下饭菜#辣椒炒长豆角
吃饭没什么胃口，放点辣椒开胃！
一口气吃了两饭碗饭
准备的食材有：长豆角，辣椒，有蒜米会更好（又再次忘记买！也没有小米椒）
1，长豆角用手一根根摘了洗干净
2，辣椒洗干净切成碎末（蒜米沫）
3，热油下（蒜米沫）豆角炒两分钟
4，加辣椒末进去炒两分钟加少许盐，耗油再炒两分钟出锅啦
用料：
长豆角
辣椒
蒜
做法：
清洗干净
炒
切辣椒末
下辣椒末一起炒
出锅啦
柚子皮糖—柚子茶
去年学做了这个糖来吃，老人家觉得好吃！她们的赞美是我的动力。今年又新学了两个新花样，都不错不错哦！
用料：
1个柚子
300克冰糖
小半碗水
少许盐
适量蜂蜜
适量白糖
做法：
1：柚子茶：先把皮用盐洗洗，后刨下来剪细，泡水，过几次水，再用开水泡一分钟左右，挤干水份
肉掰好备用
不粘锅放水、放糖、放皮、还有果肉一起小火慢炒
炒成这样就好了，不用太干，放到差不多凉了就可以加点蜂蜜一起搅拌装瓶
2：柚子皮糖：外层皮。这个最好做了。做法和刚才一样，用盐洗洗，泡水过水挤干
锅里放水放糖，冰糖差不多融化时柚子皮，小火慢炒，待水份少些时加点白糖下去继续炒
挂霜后放凉装瓶
3：柚子皮糖；最难做的就是这个了！如图，切成均匀的小块放水里烫差不多一分钟，不能太久了，熟了就没法做了，会烂掉。捞出来过水，挤干，锅里放水放糖慢火炒，差不多了就放一抓白糖，白糖是挂霜的关键
炒成这样需要差不多一小时，想吃就慢慢慢玩哈哈！慢慢的把里面的水和糖都逼岀来，炒的时候不停的按一下
这个是红肉的，个人觉得白肉的好看！哈哈哈！
吮指香辣皮皮虾
时令季节的皮皮虾，鲜美无比！今天脱离爸妈年代的老吃法，换个吃法！
用料：
三斤皮皮虾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量绿辣椒
适量孜然粒
1袋老干妈香辣菜
半袋烧烤酱
适量花椒
适量糖
做法：
新鲜的皮皮虾，洗净控干水份
锅里放油
准备辅料葱姜蒜块，干辣椒，花椒，孜然
把辅料倒入锅里小火煸炒
倒入皮皮虾改大火煸炒
老干妈香辣菜一般超市都有卖，放了这个可以省去放盐
加入香辣菜煸炒
加入半袋烧烤和两勺糖，煸炒均匀
加入绿辣椒段
煸炒匀即可出锅！
色香味诱人到极点
吃完别忘了吮指哦～😋
No.125～2岁➕宝宝蔬菜牛肉炒饭
🌟专治各种没胃口🤓吃不下饭‼️不存在的‼️

🌟剩饭这么做包你胃口大开食欲大增，好吃到你恨不得再蒸一锅米饭🍚🙂

🌟划重点📝最最重要的❇️适合孩子的营养主食 平时需要炒几个菜来巩固孩子的营养，这一盆 ～〰️青甘蓝、牛肉、红彩椒、鸡蛋 荤素搭配 ✔️没有食欲的小盆友一碗搞定💕
用料：
100g牛后腿肉
50g青甘蓝
40g红彩椒
30g植物油
2根葱
2个鸡蛋
1勺盐
15g植物油
1勺盐🧂
1勺白胡椒粉
1勺生抽
半勺老抽
280g剩米饭🍚
2瓣蒜🧄
做法：
准备牛后腿肉 没有的 准备其它牛里脊肉都可以 只要是精的部分 不带油的就可以啦
然后切100g下来 
把牛肉切成牛肉粒状 洗净憋干水分
红彩椒40g洗净切粒 青甘蓝50g洗净切成细条（根茎那里不要哦）
准备两根葱 洗净切段 （葱白那部分不要）
锅内倒入30g植物油 开中小火待油微微冒烟时
放入葱段
继续中小火炸至干瘪变黑
准备2个鸡蛋 用筷子搅打均匀 再放入一勺盐 继续搅拌均匀
准备280g剩米饭 用筷子🥢把米饭分分开
蒜🧄2瓣洗净
切成蒜末
锅内倒入15g植物油 开中小火 待油微微冒烟时
倒入蒜末 翻炒爆香
再放入牛肉 
继续翻炒至牛肉变色
倒入红彩椒、青甘蓝
翻炒至青甘蓝变软  然后捞出倒入碗里备用
另起一锅，倒入之前的全部葱油 葱不要倒在里面 然后开中小火 待油微微冒烟时 倒入鸡蛋液 迅速翻拌  不停地翻炒 至鸡蛋变成小粒粒 越小越好
再倒入剩米饭
中小火翻炒米饭跟鸡蛋全部融合在一起
再倒入之前的荤素菜
翻炒几下 加入1勺盐 1勺白胡椒粉 1勺生抽 半勺老抽  大约再翻炒3分钟至上色均匀
出锅装盘
真是看着都香啊～🤤
开动啦🥢
跟着主厨戴广坦学的蛤蜊意面
每次都是为了自己记录方便以后查看，也分享给喜欢主厨的朋友们
用料：
整个（多点更香）蒜
适量盐
500-1000克蛤蜊
250克意粉
适量橄榄油
一杯白葡萄酒
适量辣椒粉
做法：
橄榄油下锅，炒香蒜末，可以放一点辣椒粉（忘了拍照）
放蛤蜊，放一杯白葡萄酒，马上盖盖子（不喜欢放酒的，主厨说可以放水和柠檬汁）
等蛤蜊都开口了，放荷兰芹，再淋一些橄榄油，稍微煮到汁变浓稠（图里的汁还没煮稠）
放煮好的意面再一起煮一会，收汁完成！（煮意面的时候要放多点盐，这样煮蛤蜊基本不用调味了）
家常油菜炒鸡蛋
用料：
油菜
两个鸡蛋
一瓣蒜
做法：
鸡蛋打散，碗中备用，放点盐。油菜掰成段，蒜切瓣。
油热鸡蛋下锅，炒熟盛出，锅中放油，蒜瓣炝锅，放入油菜，翻炒至快要熟的时候，倒入刚刚炒好的鸡蛋，放盐，出锅。
花生炖鱼
用料：
900克草鱼
150克花生
20克料酒
20克生抽
胡椒粉
精盐
5克白酒
姜
葱
蒜
香菜
大料
做法：
花生用清水浸40分钟
草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可
极速巧克力榛果酱【完胜nutella】
其实是想免去炒制酱料的过程，顺便消耗吃不完的榛子，瞎鼓捣出来的…货真价实的果料，无额外油脂添加，拿个空瓶子装一装，真是完胜15%榛子含量都不到的市售酱料呢。

成品味道感觉还不错，随便记录一下。

＊配方量大概可以做180g酱料瓶两瓶。
制作前请先看小贴士~
用料：
200g去皮榛子（烤熟焙香）
30g可可粉
50-80g（根据个人口味增减）蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜/炼乳（推荐巧克力口味）
40ml牛奶（后加入）
做法：
烤箱150℃预热，焙香榛子至微黄，去皮备用。

榛子约5-10min就可以烤熟，注意火候别烤过了~

将去皮榛子、可可粉和甜味剂按顺序放入破壁机搅打。

一开始可能只是颗粒状态，5min左右榛子开始出油，酱料逐渐变顺滑，至如图所示状态即可。
因为没有额外加入油脂，只靠坚果本身的油脂不会打得非常顺滑。始终会有颗粒状态（至少我是如此(‘-’*)…

所以需要靠后加入的少量牛奶调节浓稠度。若不加入牛奶的话会像上图所示，成团状，做馅料或夹心也很棒！
可怜兮兮，200g榛子最后成品只渗出这么些油。

如果量大，榨出的油留下来烘焙用也是很香啊。
kua一勺吃吧( ´ ▽ ` )ﾉ。
炸虾片
相信70.80.90后都吃过！童年的味道
用料：
30克白砂糖
做法：
将锅烧热倒入油，待油烧热后，稍微放点盐即可！分次数的将虾片放入锅中！炸1分半钟捞出！盛到碗中！待要炸的虾片全部炸好后，最后统一加糖！
红烧酒酿肉圆
这可不是普普通通的肉圆啊，这肉圆好吃也是因为我有独家秘制的，这好吃的秘诀就是我用上的酒酿啊，哈哈哈哈哈哈，说的我自己都绕晕乎了，直接上菜来！
用料：
250g猪肉馅
200g酒酿米
8粒荸荠
80g泡发黑木耳
适量葱姜
做法：
准备酒酿米，尽可能的过滤掉酒酿汁水，只留下酒酿米
肉馅中加入剁碎的葱姜末
将去皮的荸荠，以及泡发好的黑木耳切碎备用
肉馅中加入料酒，生抽，白糖，盐，搅匀
加入剁碎的荸荠和黑木耳
加入一碗酒酿米，搅拌均匀
在肉馅中敲入一个鸡蛋，继续搅拌
加入50g的湿淀粉
最后将肉馅顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠
取一份肉馅挤出圆球状，在手心里用勺子不停的整圆
锅中放入足量的水，烧开后转小火，依次下入蒸好的肉圆，小火慢笃用水汆熟
待所有的肉圆煮至全部漂浮汆熟后，捞出晾晾备用
另起干净的锅，锅中加入一碗水，放入汆好的肉圆，加入老抽，适量白糖，以及湿淀粉勾芡，煮开至汤汁浓稠即可
准备洗净的小青菜以及胡萝卜片。（垫底使用）
将洗净的小青菜过开水焯一下捞出沥干水分
将胡萝卜片过开水焯软一下捞出沥干水分
在干净的盘底，盘好焯好的青菜和胡萝卜片
将红烧好的肉圆放在上面，红烧肉圆的勾芡汤汁淋在上面即可
羊肉片胡萝卜洋葱炒
论火锅吃剩的羊肉片如何处理～
用料：
克羊肉片
1根胡萝卜
2朵香菇
1/4个洋葱
片姜
2瓣蒜
克盐
生抽
白胡椒粉
（花椒粉）
做法：
1.用刨丝器将胡萝卜刨丝待用；
2.香菇切条待用；（没拍照）
2.姜切丝，蒜压扁切碎，洋葱切条待用；
同时羊肉下沸水汆熟捞起，待用（时间不要太久）
起锅热油下蒜姜洋葱爆香
下胡萝卜和蘑菇稍微炒一两分钟（胡萝卜刨丝后会比块条状熟的更快些）
下汆熟的羊肉片爆炒，这时可加盐，生抽（或者需要调色的话一点点老抽），白胡椒粉（略多），花椒粉（略少），（可看需要加蚝油）
出锅！（我没有加糖，炒胡萝卜自己就能出甜味味道非常好）
原味吐司(植物油)
用料：
240g高筋面粉
104g牛奶(面团用)
40g鸡蛋(去壳)
40g糖
25g玉米油
少许芝麻
少许牛奶(刷面上色)
3g耐高糖酵母粉
3g盐
做法：
依次将牛奶、鸡蛋(打散)和糖放入面包机，加入高筋面粉，再加入酵母粉。
面包机自编程:
①和面15分钟②醒面10分钟
③和面20分钟(在第10分钟时加玉米油，加盖保鲜膜防油花四溅)
④醒面15分钟
⑤和面20分钟(最后10分钟时加入盐)
⑥第一次发酵40分钟(根据室温及发酵情况增减时间)
⑦第二次发酵时拿出面团分成四份，用擀面杖轻点擀开，并松松的卷起，依次摆进面包机桶底，喷上温水或牛奶，盖上盖发酵50分钟(时间根据发酵情况增减)
⑧烘烤38分钟(在最后10分钟时在面包表面刷上牛奶，撒上芝麻)。
⑨面包机提示烤好后马上从桶内取出来晾凉。
    
香喷喷、外焦内软的吐司就出炉了。
肉蟹煲【简单易上手】
有什么菜能同时满足海鲜爱好者和肉食爱好者呢？
        有什么菜可以让你在朋友面前大露一手呢？
        就是这个颜值高、能解馋、能吃饱的肉蟹煲啦～
        不需要餐厅复杂的秘方㊙️在家简简单单就能做出来。
         4个人轻松光盘！
用料：
3只梭子蟹
750g（4人份）明虾
1000g（4人份）鸡爪
10个小土豆
适量生姜
适量大蒜
1块桂皮
2颗八角
4片香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量香菜
适量熟白芝麻
适量生抽
适量老抽
适量黄冰糖
做法：
鸡爪洗净剪去指甲。锅内加入水、姜片，鸡爪热水下锅煮开，捞出洗净备用。准备炖锅或高压锅，倒入处理好的鸡爪和桂皮、八角、香叶等所有调料（根据自己口味，大蒜除外），再加热水没过鸡爪，炖煮15-20分钟。我用的是铸铁锅，刚好软糯半脱骨。
梭子蟹洗净宰杀，去掉皮筋，上蒸锅蒸10分钟。蒸熟后取出对半切开备用。
明虾剪掉头部虾须和尖的地方。有耐心有需求的小伙伴可以开背去虾线。用厨房纸巾吸干水分。新取一个锅，加适量油烧热，倒入明虾小火煎炒。煎出香味和虾油后关火备用。
小土豆去皮切滚刀块，不要加水浸泡。取足够大的锅，锅里倒适量油，放入生姜、大蒜、小土豆不停小火翻炒，炒到土豆内部有被油浸润的感觉。
将炖好的鸡爪和汤汁（过滤掉调料）全部倒入锅里，炖煮15分钟。😄用了第一次2人份的图
加入切好的螃蟹和煎炒过的明虾，再煮5分钟。调整下螃蟹的位置，凹个造型，撒上香菜和芝麻，出锅啦～
神仙吃的松茸炒饭
小金县的松茸到了采摘的旺季了
松茸是个宝
可以和各种食材组CP
实在没有
切成片，黄油煎一下
也能美味到不行
用料：
1个青椒
1片培根
半勺蚝油
10克黄油
做法：
松茸，胡萝卜，青椒  切丁
培根切丝
黄油放入锅中(不喜欢黄油可以换玉米油或者葵花籽油)
先下胡萝卜，蚝油，再下松茸，青椒，培根
然后将冷米饭倒入锅中
撒微量的盐
翻炒均匀
起锅
摆盘
儿子说是神仙吃的
再来两碗没问题😊
家常炖吊子
在朋友家吃了一次，没吃够，于是回家自己小试了一把，我觉的还算ok～
我买的稻香村的肥肠，省事。
用料：
300克肥肠
适量葱姜蒜
1个八角
适量花雕酒
适量老抽
1块红腐乳
适量韭菜花
适量香菜
1根辣椒
做法：
提前备好葱姜蒜和香料
肥肠切斜刀块
热锅凉油小火煸香八角和辣椒
放入葱姜蒜煸香，一定要中小火，我这个火大了
放入肥肠煸炒，加入适量花雕酒（料酒也行，我个人喜欢花雕的味道）
加入开水，多一些，在后面的炖煮过程中会蒸发掉。加入老抽调色。大火煮制2-3分钟后调小火慢慢炖，这个过程需要半小时左右，如果想吃软烂的可以延长炖煮时间。中途观察一下，水少了一定要加开水！！！！
把韭菜花和酱豆腐化匀，在关火前10分钟的时候加入砂锅中。建议少量多次加入，以免过咸。
关火后加入香菜就可以咯^_^
泡椒猪肝
泡椒是四川菜的经典，无论什么材料，只要是泡椒味，味道都是一级棒，今天这个泡椒猪肝是我们家常吃的一道菜，补血又下饭
用料：
1勺豆瓣酱
20个泡小米辣
1个泡嫩姜
3片老姜
3瓣蒜
300克猪肝
2根大葱
30粒花椒
半勺淀粉
做法：
辅料：泡小米辣，泡嫩姜剁碎，老姜切丝，大蒜切片，豆瓣酱，花椒，全部放一个碗里，大葱切段
猪肝：切薄片，切后用水淘洗一下猪肝，洗去猪肝自带的粉，以免后期炒糊锅，然后放碗里加入淀粉半勺，增加嫩度
多油倒入，油开后倒入辅料炒香，大概20秒后倒入猪肝
快速翻炒猪肝，待全部变色，加入大葱段，翻炒20秒左右加入盐和味精，起锅
起锅，撒点葱花更好看
香辣虾
自己家里也能做出和饭店一样的味道。这道香辣虾我没有用香辣酱（这里没有），用四川豆瓣酱和其他佐料代替，朋友都说好吃。夏天里用来下啤酒。
用料：
基围虾400克（可以用明虾，河虾以及其）
干红辣椒5克
姜丝10克
花椒5克
料酒1大勺
白糖，香油各1小勺
四川豆瓣酱50克（或者香辣酱）
干淀粉50克
蒜瓣2个
鲜酱油1大勺
白胡椒，黑胡椒各1/2小勺
盐，五香粉各1/2小勺
油500毫升（实际用油150毫升）
做法：
整虾减去虾头部分的尖刺（日本包装好的虾大部分没有头，所以这一步我自己就省了），沿着基围虾的背部从头至尾剪一道口子（不用剪得太深），再将黑色的虾线用牙签挑出。
用一半姜丝，白胡椒，盐，少许料酒将虾抓拌均匀，腌制5分钟入味。腌好后除去姜丝，用厨房纸吸干表面水分。
将香菜叶子和根茎分别切好（香菜根用于炒虾前得爆香）；大蒜拍扁切末；小葱切末；干红辣椒切段。
在虾的表面均匀撒上一层薄薄的干淀粉，但注意不要撒太多，撒好后让虾静置2分钟，待表皮的淀粉微微返潮。
炸虾。1 锅中倒入500毫升油，大火加热至六成热（用筷子插下去有气泡）。2 放入虾炸20几秒定型，炸至虾肉变色，表皮变硬后捞出。3 将油继续烧至八成热，把虾重新放入炸10秒至虾表皮金黄酥脆，浮起来既可。
锅中留少许底油刷一下锅（这样才有干烧得味道），放入姜丝，香菜根，干辣椒圈，花椒，蒜末中火炒香，再放豆瓣酱（或香辣酱）炒匀。
改小火后放入虾，和辣味料，香料炒匀。
调入鲜酱油，黑白胡椒，五香粉，白糖后立刻改大火翻炒一会儿儿，倒料酒炝香，起锅前放香油，香菜，葱花即可。
葛根粉/桂花葛根爽·秋天乡野滋味
我挺喜欢在江西三清山吃到的葛根粉冲的啫喱，清香爽滑。
这个5分钟制作方法主要想分享如何让它快速凝结透明，冷热皆宜，好味道。
用料：
2汤勺葛根粉
4汤勺冷水
1小碗开水
1口干净小炒锅
少许桂花
少许奇亚仔（选加）
少许糖（选加）
做法：
备好材料
视频里写了下制作方法。 
完成
葛根爽滑溜好吃
虾饺
新鲜的虾，新口味。
用料：
50克猪肉
15只大虾
3根胡萝卜
一勺盐
适量花生油
葱姜
做法：
虾去皮去虾线，葱姜切末，瘦肉切小丁，胡萝卜切小丁。
放油，盐，
这个包水饺很容易了，只剩下品美味了。
肉卷洋葱圈
用料：
一个（根据大小可以做4到6个洋葱圈）洋葱
适量薄肉片
适量淀粉
适量a 姜末
适量a酱油
适量a料酒
适量a蜂蜜
适量a鸡粉
做法：
洋葱切圈 2个一组
里外均匀涂抹淀粉

肉片一侧撒适量淀粉
均匀卷到洋葱圈上面后整形后撒适量淀粉
平底锅里面放油 煎至两面变色（小火哦）
a的调料➕少许水调成汁后倒入锅中小火收汤至粘稠即可
装盘，好吃的不要不要的哦
自制家庭版薯条
用料：
一个土豆
少量胡萝卜
少量西葫芦
少许盐
少许胡椒粉
两勺淀粉
一勺橄榄油
做法：
把土豆蒸熟然后放入碗中弄碎，放入切好的胡萝卜丁，西葫芦丁搅拌均匀
放入盐，淀粉，胡椒粉，橄榄油搅拌均匀
放入烤箱烤熟
放入油锅炸至金黄即可
柠檬白巧玛德琳
快手好做，野餐必备^_^
用料：
80克含盐黄油/椰子油
3个（小个）鸡蛋
40克细砂糖
70克低筋面粉
5克无铝泡打粉
20克白巧克力
1个柠檬
做法：
鸡蛋加入细砂糖（如果用无盐黄油可以加2克盐）搅拌融合，挤一颗柠檬的柠檬汁，继续搅拌融合。
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀，加入溶化的黄油（椰子油），拌好面糊就完成了。（我比较心急没冷藏直接烤了）时间允许可以冰箱冷藏过夜，回温再烤。
模具如果是不粘的就可以不用做脱模处理了，如果不是不粘模具要涂些黄油在模具上筛一些面粉，然后把多余的面粉抖落。（这个红色的模具是蜜豆时光家的玛德琳模具，烤完一推就脱模，一点不粘）面糊装入模具9分满，入烤箱上下火170度烤12分钟左右，玛德琳鼓起小肚子就可以啦～我家烤箱上下火不能单独调，如果是可以上下火独立控温的话，下火温度稍低一些，避免上色过深，小贝壳就不漂亮啦。
白巧克力隔热水融化，冷却的玛德琳蘸白巧，稍微冷却白巧还未完全凝固的时候刮柠檬皮屑到白巧上这样可以粘的住，然后放入冰箱冷藏，白巧凝固了，柠檬皮屑也能很好的固定在上面了。闻起来很清香。
豆腐鲜虾煲
材料简单😌快手但清甜零失败的送饭神器😋
用料：
8-10只虾
三大块（大概可以切成12小正方体）豆腐
5朵鲜香菇
1根葱
一小勺蚝油
适量盐
一小勺生抽
做法：
｛最耗时的一步｝切🦐头，剥虾壳（主要是为了吃的时候不用再剥弄脏手），剥好虾不用对虾做任何处理哦
将香菇切小粒，香葱切段，豆腐切块即可
倒入少许花生油，将虾头煸出虾油（这才是清甜虾鲜的关键），虾头煸出虾油后，大家可以不捞出，直接下一步。
清水加入些许生粉勾芡，使得之后的汤汁更浓稠。将勾芡好的水、香菇同时倒入锅中，煮沸。
汤汁煮沸后加入一小勺蚝油，同时轻轻倒入嫩豆腐，焖煮5分钟（注意，全程不用大火，否则容易收走汤汁）
最后加入鲜虾，继续焖煮5分钟，加点盐继续调到适合自己的口味，出锅加上香葱，鲜甜的豆腐鲜虾羹完成啦
珍珠奶茶冰激凌
消耗淡奶油，灵感来自于今年比较火的珍珠奶茶雪糕
用料：
250克淡奶油
3个蛋黄
18克细砂糖（蛋黄用）
20克细砂糖（奶油用）
3包茶包
240克牛奶
适量市售奶茶珍珠
做法：
煮珍珠，市售的珍珠包装盒上有做法
牛奶倒入锅中，放入茶包，小火煮至微微冒泡，关火，盖上盖子闷一会。
蛋黄加糖
用蛋抽打至体积膨大颜色发白
缓慢将温热的奶茶倒入蛋黄溶液中并不停搅拌
将混合好的液体倒回锅中小火加热，用硅胶铲搅拌至微微粘稠，关火冷却备用。
淡奶油加糖
打至六七分发
倒入冷却的蛋奶茶溶液
加入煮好的珍珠
拌匀之后倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻过夜
成型，中途不搅拌的话会有些冰碴，别有风味
室温放置一会用勺子挖出来，装饰上巧克力和珍珠即可，味道很不错，试试呗？
老头油爆虾
做法简单易学，3分钟搞定。
用料：
生姜少许带子河虾250g
料酒小葱少许
糖米醋
油六月鲜酱油
做法：
1，起油锅大火，把油锅烧到200度左右，把虾水沥干直接倒入油锅，把虾壳炸起壳。
2，把生姜切丝，小葱切段一起下锅和虾一起翻炒，直到姜丝有点焦黄即可。
3，放入六月鲜酱油、糖、料酒，收汁即可。
桂圆圆子红豆沙
用料：
250克红豆
8颗桂圆
25克糯米粉
10克冰糖
做法：
红豆洗净放入高压锅中
加入适量清水，选择“豆”键
期间剥出桂圆肉
糯米粉加入适量清水捏成面团
然后搓成若干小圆子
取出部分红豆放入料理机搅拌成红豆糊
红豆糊倒入不粘锅中，加入适量清水和冰糖煮开
然后加入小圆子和桂圆，一边不停搅拌，至小圆子浮起即可
爱土豆的小辣椒
爱土豆的孩纸都是好孩纸。
用料：
土豆片
洋葱
培根
女神老干妈
花椒
干辣椒
葱
做法：
洋葱切块，葱段准备
土豆切片放进碗里，为了节省时间可以直接扔进去微波炉加热2分钟，省去水煮的步骤
热油，放花椒、葱、辣椒爆香，放洋葱先炒，依次放入培根，土豆。
关键的一部，华丽丽的女神老干妈登场，两勺吧我都放，依据个人口味啦。
最后，调一下味道，加点盐，放点糖，鸡精。
当当当，开吃。
炸香椿
用料：
1把香椿
两个鸡蛋
一大勺面粉
适量盐
半勺生粉
适量五香粉
做法：
先放面粉，生粉，五香粉，盐，鸡蛋，搅匀
香椿清洗干净，切去根部，沾上面粉，在沾上面糊，油锅烧热，放进去炸！
椒盐懒得弄了，用点现磨黑胡椒，孜然粉，芝麻，一点盐，糊弄一下！
宴请特色菜之咖喱虾球
小朋友现在对白灼大虾，油焖大虾之类的做法完全不感冒了～～所以老母亲得想办法多开发新菜谱才行，做了这道菜小朋友饭都多吃了～
用料：
5克盐
100克油
2勺生抽
10克料酒
少许鱼露
适量红薯粉
半盒百梦多咖喱块
1个洋葱
1个红椒
1个青椒
1根芹菜
适量葱姜蒜
20只白虾
1个土豆
做法：
虾准备20只
芹菜切小段，青红椒切小块。
洋葱切2里面左右小方块备用，姜切片，蒜去壳
虾去壳去虾线后开背处理
土豆切片
开背后的虾仁放碗里加点料酒和少许生抽淹2分钟
腌好的虾仁裹上红薯粉
锅里加油，待油温起来后放裹好的虾仁入油锅炸一下。捞起备用。
锅内余油，依次放入葱姜蒜洋葱，青红椒，芹菜翻炒，加一点点盐。
在下土豆片如果。
土豆翻炒2分钟后，加一碗水，然后半盒咖喱块入锅内。
咖喱块化后倒入炸好的虾球，然后翻炒焖个5分钟左右
成品出炉，喜欢咖喱汤汁多的在加水步骤那可以多加点儿水。
懒人全蛋蛋挞
用料：
25克雀巢草莓味炼奶
200克牛奶
35克细砂糖
2个鸡蛋
12个速冻蛋挞皮
做法：
把200克牛奶加35克白糖，搅拌3分钟至糖融化，如果糖是很细的搅匀就可以了。
我是用30升的格兰士烤箱，开170度预热，大概10分钟，把速冻蛋挞皮摆开去冻，大概10分种
把25克炼奶加进步骤1，搅匀后，加入2的鸡蛋，蛋黄蛋清一起放进去，搅匀，我是没有过滤直接倒入蛋挞皮里。一定不要九分满，八分多一点点就够了，我第一次都满出来了，盘子超级难洗。
烤箱用170度烤43分钟，前面28分钟放在下层烤，为了蛋挞下层能熟，后面15分钟放在中间烤，为了能有好看的色泽，有一点点焦就可以了。
拌咸菜丝
用料：
50g咸菜疙瘩
1个大料
10粒花椒
适量葱花
3g白糖
10g生抽
10g植物油
3个干辣椒
做法：
咸菜疙瘩洗净擦成丝，
把花椒、大料、葱花、白糖、生抽、辣椒全部放入一个无水的碗里，
锅开火倒入植物油，烧至冒烟，趁热倒入花椒碗内，拌匀，
将碗内的调料汁倒入咸菜丝中拌匀即可食用。
焦糖拔丝爆米花（简单版）
我很懒，手续不能多，材料不能复杂，于是乎做了个简单又好吃的配方
用料：
1包玉米粒
60克油
餐馆白勺子8勺装满细砂糖
4勺清水
做法：
我买的是这种牌子的玉米粒，用量就是这一包，做出来是非常多的量
准备好食材
咱也不等油预热，毕竟简单版，咱直接把油和玉米粒一起倒进去，小火转中火，大概8至10分钟过去，玉米粒就会开始“爆炸了”，此时，开始盖上盖子，开始颠锅
原谅我的锅真的太重了，我颠不起来，反正就是让爆米花均匀受热，我开的火不大，不懂颠锅直接中火就好
好了，爆米花爆炸完毕，量是不是很多…贼多，拿碗装起来，咱开始做焦糖
焦糖制作当时没拍图，大家记得，细砂糖倒入已预热的锅后（中火），倒入4勺水，平铺好后就不用搅拌了，锅热到一个程度后糖开始融化，待糖融化至焦糖色立马关火，记住是立马，不然会变成车祸现场。关火后倒入爆好的爆米花，均匀搅拌，雨露均沾，就可以出炉啦
以上就是我的拔丝焦糖爆米花成果图
酱烧香菇
喜欢香菇，尤其是干香菇，但是以前都是跟其他的菜搭配炒或炖，做出来味道寡淡口感也不好，于是不搭任何食材单独做香菇，不仅味道鲜美浓郁，口感非常的好，比吃肉还香😊
用料：
30朵干香菇
一个八角
2根葱绿
2汤匙李锦记生抽
1汤匙蚝油
一点点李锦记鸡粉
适量水
做法：
干香菇泡发后焯水3分钟，关火后香菇留在热水中浸泡半小时。挤干水份，去掉香菇腿，斜刀切片。
锅下油，八角掰碎和葱绿一起放入锅中，炸出葱油。
葱绿炸酥脆后取出不要。
放入香菇翻炒均匀。
加入1汤匙蚝油翻炒。
超级下饭辣椒酱
贴秋膘的季节来啦，这个季节吃着辣椒酱能吃两个馒头😂
用料：
6瓣蒜   
三勺盐
3片姜
半根葱
一斤半辣椒
3勺豆瓣酱
300克牛肉
10朵香菇
适量料酒
适量耗油
做法：
把牛肉切丁，料酒腌制15分钟，辣椒 香菇 葱姜蒜分别打好备用
多放花生油，放大料炒香后捞出，放入牛肉丁，翻炒一会后放入葱姜蒜 ，然后放入香菇，加入料酒，耗油多炒会，看着辣椒偏干，放入豆瓣酱，放入盐，熬透即可出锅
超级Q弹的巧克力麻薯
鲜奶麻薯和巧克力是我的最爱，所以我就创新出了巧克力麻薯。
     它口感Q弹，做法简单，希望大家可以试一试。
用料：
20克木薯淀粉
30克糯米粉
260克牛奶
适量细砂糖
10克黄油
20克可可粉\高乐高
做法：
准备好，原材料。
牛奶1分钟用微波炉打热，加入可可粉或高乐高搅拌均匀。
平底锅中加入木薯粉、糯米粉和牛奶搅拌均匀，用小火加热，不停搅拌，至可成团。
成团后加入黄油不停搅拌。
这个样子就可以了。
装盘，完成。
请大家吃一口
黑米双色馒头   宝宝辅食
小小的馒头，锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力
黑米粉就是黑米研磨的粉末
用料：
白色面团
200g面粉
100g温水
黑色面团
170g面粉
40g黑米粉
2g酵母
100g温水
做法：
面粉加入酵母，加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
面粉中加入黑米粉，酵母，温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
发酵好的面团，戳一个小洞，小洞不塌陷不回缩，就是发酵好了
发酵好的面团，戳一个小洞，小洞不塌陷不回缩，就是发酵好了
面团排气，撒干面粉，揉成光滑的面团，擀成长方形薄片，白色面片表面刷一层水，盖上黑面片，刷一层水，比较黏，不容易出现空隙
从下到上，卷起来，切成大小均匀的馒头胚
冷水入锅，水开，蒸20分钟，焖2分钟
黑米双色馒头做好了
一层一层的，很漂亮
里面也很柔软哦
豇豆猪肉包
买了2斤豇豆，转天就琢磨怎么吃？后来想到蒸包子肯定不错。声明我家不爱吃肉，所以放菜多肉少。果子我家就剩那点我就放里了，不用放果子的。发面的量大家自己掌握
用料：
1000克豇豆
2只鸡蛋
300克猪肉
半根葱葱花
2勺蚝油
2小勺厨邦草菇老抽
2勺东谷一品鲜
3勺香油
2勺食用油
1300克面粉
一小块姜
做法：
第一步我是用豆角挤出来的水份调的肉馅，没直接用清水，一小点姜切碎点然后把姜水挤出来放肉里，放生抽，蚝油，老抽，再搅拌均匀。放上切碎的葱花，这是不要动，葱花上当香油，静止2分钟再搅拌，整个肉馅都充斥香油味，没有生葱味了，肉馅调好了可以用保鲜膜包好先放冰箱里待用。
豇豆整根的放开水里焯一下，时间不要太长，软了就不好吃了，焯完以后过凉水，切好，鸡蛋炒嫩放凉。最后把这些都放一起。
把第二部的食材都放到第一步中，最后再来两勺葵花籽油，馅就调好了。家里没孩子的可以加点蔬菜精。
面发好了，揉好，然后切成小个的剂子，再一个个揉好等着包包子。剂子不要太大，不然包出来太大，不好看。
包18褶狗不理包子
18褶努力
越包越多！我拧的不太好看，这都是我妈妈自己原创的褶，我只是学了点皮毛。包好以后放在凉水锅中醒10-15分钟，再蒸15-20分钟。关火以后等5分钟再揭盖。包子出锅了。
长这么大第一次自己蒸那么多包子还成功了
第一次蒸的那么好
好吃
香喷喷天津民间狗不理小包子，吃起来！
番茄饭
网上最火的好吃到六亲不认的番茄饭！
用料：
2个番茄
适量玉米粒
适量青豆
一根香肠
若干虾
少许胡椒粉
做法：
鲜虾剥皮 番茄洗净 玉米 青豆洗净 香肠切好
淘米适量 放入洗净的番茄 不去皮 加入盐、胡椒粉
放入电饭煲 按下煮饭 蒸熟即可
搅拌 完美出锅
蒸鸡白菜——手把手带你感受潍坊特色
这道菜应该除了潍坊人，外地的朋友都没有听过见过尝过。
蒸鸡白菜算是潍坊的一个特色菜，也是很多潍坊家庭过年的年夜饭必备菜之一！每家每户做法可能有所不同，但是都大同小异。小时候家里一做蒸鸡白菜，就感觉年味儿开始变浓啦！所以这道菜也算是我印象里的过年的仪式感之一。
今天教大家的是我家的做法，正好周末回家我妈买了鸡和白菜，就拍下来了，所以这次的大厨是我妈王女士。
这菜我觉得没啥难的，但是不管是北方的朋友还是南方的朋友都可以尝试做一下，希望你们都能尝到我们潍坊的特色，嘻嘻

春夏秋这季节不管南方还是北方的朋友 昨晚一定要放在冰箱里 不然一定要坏
用料：
1整只鸡
1整棵白菜
8-10朵香菇或松蛾
1根大葱
1把（大概十几二十个）八角
1块姜
1块桂皮
味极鲜或酱油
1勺蚝油
食用油
盐
做法：
鸡肉清洗处理干净，白菜剥开一片一片的，大葱切片，姜切片，香菇切块。没有新鲜香菇也可以泡发干香菇，有松蛾用松蛾更有味道
给整鸡涂上食用油，给它做个按摩，让鸡的每一部分都沾上油
抹完油后把鸡肚子里塞一点香菇，两三片姜，两片葱，一个八角
一口大锅（这个大锅就是我家专门蒸馒头和做蒸鸡白菜的哈哈哈哈哈），锅里横一把筷子，这个是等会要把盘子放在上面，防止锅底糊锅
一个大盘，盘上抹油，把盘放在筷子上，等会要把鸡和白菜都放到上面，白菜和鸡不可以直接接触下面的水，所以才又是筷子又是盘子的。这盘子不能和锅一样大，周围有空，蒸汽才能往上走
锅里加水，加到盘子以下。这里我妈加水加晚了😂所以应该先加水再铺食材
盘子上先铺一层白菜，几块香菇，再把整鸡放到上面，放几块八角，几片葱，几片姜，然后淋上2圈味极鲜或酱油，1匙蚝油，2匙油，1勺盐。调整一下最好不要让白菜接触到锅，不然会糊
鸡上面再铺一层白菜，几块香菇，几块八角一两片姜，一圈味极鲜，2匙油，一点盐。盖锅盖，开大火蒸5分钟
5分钟后开盖，白菜如图一样塌下去了
再铺一层白菜，一两片姜，2块八角，两片葱，一圈味极鲜，2匙油，半勺盐，转中火，盖锅盖继续蒸。                                                                    ⚠️这个菜就是重复这个步骤，一层白菜蒸塌了以后，再铺一层白菜八角葱姜生抽盐，盖盖儿蒸，重复步骤，我家还挺喜欢吃白菜的，所以我妈一共重复了4次，放了很多白菜。
这是重复4次以后最终的样子
拨开白菜，把鸡弄到干净的盆里放凉
利用这个时间，把盘子和筷子拿走，把白菜撕成条，尝一尝白菜的咸淡，可以趁着现在汤很烫的时候放盐调味
鸡肉放凉以后，把鸡肉拆下来撕成条
找一个大点的汤碗或者盆，无油无水，把白菜香菇放一部分，放一部分鸡肉，再放一部分白菜，再放一部分鸡肉，直到把所有的白菜和鸡肉混合放进盆里，把锅里的汤倒进盆里，和白菜鸡肉基本持平
盖一层保鲜膜，放到很凉的地方，北方的厨房没有暖气所以贼凉，直接放在窗台上就有冰箱的效果，南方朋友不够凉就放到冷藏。放置一晚后，汤结成冻冻，每一块鸡肉和白菜上都沾满了汤汁，绝啦！
竹笋饭（绿笋）
家乡的特产竹笋
用料：
3个笋
300克三层肉
7朵香菇
7粒干贝
适量盐巴
适量味精
4瓣葱头
做法：
绿笋拨壳，焯水切丝，备用。
锅炒三层肉至肉有点焦色，放葱头炒香加入香菇干贝笋翻炒，加米炒调味然后加适量的水，再倒到电饭煲继续煮。
出锅了～香喷喷的，百吃不腻！
五味鹅翅
用料：
30克白醋
8只鹅翅
3勺酱油
15克冰糖
10克料酒
50克水
少许油
做法：
加姜跟料酒先滚几分钟去血水
捞起来，烧好锅，放点油，冰糖，再放鹅翅爆炒，再下料酒，就酱油，白醋，
加水煮20分钟，
加点葱出锅，也可以不放葱，我为了好看而放哈哈😀
馕
以前看到街上有推车卖馕的总是跟上去把有的口味都买一遍，不过好久都没碰到过了……
        自从有了烤箱就想着自己也能做就好了，所以赶紧淘了个馕针，开始寻找做馕的配方。这里要感谢卖馕针给我的朋友，在她的微信平台上找到了这个配方。
用料：
装饰表面芝麻少许
250g中筋面粉（超市买到的一般都是）
70g温牛奶
1个带壳约55g鸡蛋
25g糖
2g盐
4g酵母
10g蜂蜜
10g玉米油
另备：
刷表面玉米油少许
根据情况需要和进面团牛奶
做法：
将酵母放进温牛奶中，静置5分钟。
把1中混合物倒入面粉，加入鸡蛋，糖，揉成团。
把盐和蜂蜜倒入面团，继续揉。
倒入油，再揉，如果面团不够柔软，这时酌情添加些牛奶，把面团揉到光滑柔软。
加盖保鲜膜，温暖处发酵到两倍大。
取出面团，我分成了6个面剂，揉圆再醒发十分钟。整形成馕饼状，中间薄周边厚，用馕针压出花样，放入烤盘后涂上少许油，撒上芝麻，再用擀面杖的一头把芝麻压一压，不然烤好芝麻一抖就掉了。放置10分钟，入烤箱。
我用的长帝的烤箱，温度设置是预热200度5-10分钟，烤时温度调到170度上下火15分钟，馕表面变金黄即可。
自制八寸萨拉米/香蕉芒果披萨
自己动手做的披萨，孩子吃的也美美的，关键干净卫生啊，安心
用料：
100克芝士碎
80克面
1克糖
65克牛奶
1克酵母粉
10克黄油
10片萨拉米
3个青椒圈
玉米粒适量
10克蕃茄酱或者披萨酱
做法：
面 奶 酵母粉 白糖 黄油和面，铺好刷过油的盘子里。
底部用叉子扎洞洞，防治面饼起泡泡！醒发半小时左右
刷好披萨酱，没有的可以放番茄酱！青椒圈和西葫芦铺好，撒上芝士碎，我家没有玉米粒用西葫芦代替的，口感差水分大，建议大家用玉米粒比较好哈
铺上萨拉米，再铺第二层芝士，一定多放些才有拉丝哈，不喜欢太油腻的可以少放，这都灵活运用就行哈
预热160度 五分钟，披萨盘放中层，上下火160度，15分钟即可！各家烤箱温度不同，大家及时盯着点哈，别糊了
我喜欢稍微有点焦，有咬劲儿的感觉……，孩子吃的可开心啦
我还做了水果披萨
满满的芒果和香蕉
满满的芝士
出锅喽
不焯水不放油的家常红烧肉
这则红烧肉的菜谱是我2014年发布的，上万人做过后，竟还能保持高分，实在感谢大家厚爱！其实是个很传统的做法，评论里有不少朋友提到，家里长辈也是这么做红烧肉的。2014年时这个菜谱还很简陋，连步骤图都没有。写下这段话时已是2020年，这一次特意记录了过程照片，来完善这个菜谱，顺便也做一些补充修订。

红烧肉的菜谱成千上万，各家有各家习惯的做法。在下厨房里搜索了一圈，大致翻了几页，没找到和我平日里做法一样的红烧肉，所以记录一下自己的版本。

概括起来，我做红烧肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒糖色（或者说：不专门炒糖色）。从头到尾一个锅子一气呵成，也不用先炒这个、后炒那个，把肉盛出来又倒回去的，省事。

不焯水，也就是说不把肉先放水里煮一下。有人对气味很敏感，或者猪肉品质不够好，腥味很重的话，当然也可以选择先焯水。实在没必要吵架，也大可不必抨击焯水派说人家不正宗。做个菜而已，自己觉得好吃就行。如果你习惯焯水，不焯水不放心，那就冷水入锅，放姜片、黄酒或料酒，煮出浮沫后捞出来沥干备用。不焯水的，也完全可以把肉浸泡清水，来去血水。

不放油，是指锅里不倒油，直接烧热了煎猪肉，把肉里本身的脂肪逼出来，自然会流出很多油。这样还更减少了油腻感。

这个菜谱没放盐，对我来说酱油的咸度已经够了。不同品牌的酱油，各种生抽老抽，颜色深浅和咸度都有差异。请大家边做边尝，你要是觉得不够，你就加。甜度也是同理。

大勺指的是传统那种喝汤的瓷勺。其他还想到什么我写在小贴士吧。还请完整阅读菜谱。
用料：
700克带皮五花肉
小粒的十来粒冰糖
4片姜片
1-2个（可以不放）八角
2-3片（可以不放）香叶
1个（可以不放）干辣椒
2大勺黄酒
2大勺老抽
2大勺生抽
没过肉开水
做法：
准备好用料，如果是冷冻五花肉要提前解冻，我用的是网易味央黑猪肉。姜片切好。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。当然要是你们家习惯只用一种酱油，不区分老抽生抽的那种，也可以。现在还有专门的红烧酱油，也可以。只是颜色和咸度真的都不一样，要灵活调整。这个菜谱只是提供一种做法步骤。
五花肉选择带皮的，洗净，洗的时候不妨换几次水，直到不再有血水渗出。控干水分，最好用厨房纸巾吸干表面。切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。
先把锅烧热，不用放油，将五花肉放入。尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。不要着急翻面，一开始肯定翻动不了，会粘锅。小火慢煎，待有油渗出后就能翻动了。
保持小火，拿筷子给每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。但不要煎太久，肉会硬。在西餐里也有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”封住肉汁。
接着放入冰糖，往油多的地方放，小火翻炒片刻后，和整锅肉一起翻炒。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成碎片，否则很难融化。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火不断翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过头，会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，一起炒，成品颜色一样油润红亮。
等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。干辣椒完全可以不放，但我觉得有一点点轻微的辣味，挺解腻的。八角和香叶，也有很多人家不放的。都行。我自己是喜欢来点儿香料味的，所以会放。但也千万不能放多了。
淋入黄酒，我们家习惯用绍兴花雕酒，属于黄酒的一种。没有黄酒的话就用普通料酒。酒淋进去瞬间受热，香气会激发出来。然后加老抽和生抽。翻炒至所有肉块都上色。
接着倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，容易硬。倒入开水后，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖，40分钟至1个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是加开水。
炖够时间后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿，但一般来说是够了的。就可以开盖转大火收汁了。收汁时注意翻拌，酱汁里有糖，是会变浓稠的，糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅。注意收汁不是烧干，况且也烧不干，因为锅里的酱汁水分真的烧干后，就会只留下油，变成炸肉，肉就柴了。所以要分辨锅里还是酱油色的酱汁，别把酱汁都烧干了，适当收浓就可以。最后撒些芝麻，更赏心悦目。
炖鱼头、豆腐、莴笋
老人牙口不好，这个软软的菜非常适合
用料：
一个大鱼头鱼头
一块豆腐
适量葱
适量姜
5、6瓣蒜
一根莴笋
适量油
适量酱油
适量醋
适量盐
少量糖
适量花椒
做法：
热锅，放入比平时炒菜多一些的油，放入适量花椒，炸出花椒香味。
用厨房纸吸干鱼头上的水，放入锅中花椒油中，中火将鱼头两面煎至金黄。
将煎好的鱼头推至锅边，放入切好的葱姜蒜炒香后跟鱼头再炒一下，放入凉水（水没过鱼头），这时放入适量的酱油、醋、糖、盐开大火炖至水开后转中小火。
十分钟后将切好的大块豆腐放入汤内
豆腐炖个十来分钟后将切好的滚刀块莴笋放入炖至莴笋软面。
开大火收汤装盘。
简易面包电饭锅版烤箱版
我做的这个也可以叫黑眼豆豆，也就是巧克力面包，刚好把家里过年买的巧克力用了，提前切碎，当作馅料，
用料：
320克普通面粉
2个鸡蛋
25克白沙糖
20克色拉油
5克酵母
30克奶粉
15克可可粉
随口味加葡萄干果干
少许温水
随意豆沙馅或巧克力
做法：
酵母用少许温水化开，然后，所有材料混合，记的留一个蛋黄最后给面包上刷，揉好面团后再温暖处发酵，发酵好后揉面排气，分好包上馅料在发酵大，
发酵好刷蛋液，放芝麻，可以不放，放烤箱200度预热后，175度18分钟，
也可以放电饭锅发酵好后电饭锅蛋糕功能40分钟，这是没有放可可粉的，电饭锅做的
巧克力的好了，
萱姐的牛油果奇异果
用料：
一个牛油果
半个红肉奇异果
做法：
因为奇异果的味道比较重，所以只用了一点太添加，主要还是牛油果，牛油果萱姐最爱
奇异果➕牛油果➕温水，水果机榨
炒嫩牛肉丝
用料：
250克牛肉
150克芹菜
25克鸡蛋清
100克花生油
15克酱油
10克料酒
5克盐
2克胡椒粉
10克味精
玉米20克淀粉
15克姜
做法：
牛肉切成细丝；2。 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；3。 姜洗净切成细丝；4。 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；5。 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；6。 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；7。 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成
香菇马蹄炒香肠
马蹄又称地栗，荸（音同鼻）荠，吃口爽脆，是一种亦蔬亦果的植物。现在正是上市的季节。
用料：
1斤马蹄
2根广式香肠
8朵鲜香菇
适量盐，料酒，油
做法：
马蹄一份（我就直接用网图了）。洗净削皮。
香菇，马蹄，香肠都洗净切片。
冷锅加几滴油，放入香肠片，小火慢慢将香肠的肥油炒出来。
加入香菇片，略加一点点料酒，开中火翻炒
等香菇片变软出水后，放入马蹄片翻炒，加点盐调味，盖上锅盖焖2分钟。（如果汤汁快没了，可略加一点点开水。）
马蹄清甜爽脆，香菇柔软滑嫩，香肠肥美鲜香，正是初秋的味道～
快手美味烙饼-电饼档版
爱吃烙饼！
咸甜都爱，吃货本质暴露了哈😄
想念红糖黑芝麻烙饼，浓香甜蜜！
不知不觉做了三种馅料：
1⃣️红糖黑芝麻（主料）
2⃣️椰蓉椰奶白糖黑芝麻
3⃣️椒盐
超级简单快手！爱吃烙饼的立马可以做起！
用料：
个1鸡蛋
300-500克面粉
酌量白糖
酌量（按个人喜号）红糖
酌量（按个人喜号）黑芝麻
3克酵母
做法：
1，取300-500克面粉，对应3-5克酵母（温水溶化）2，用温水和面（温水少量多次加入面粉，边搅拌边加水）再加入酵母水，打入一个鸡蛋；面粉搅拌到棉絮状，再用手和面到面团。
面团发酵1.5个小时左右；发酵制两倍大小，拨开立马蜂窝状就发酵好了。（发酵时间根据室温自行观察）
发酵完成后分切均匀小块，把准备好的馅料包入，然后擀平为小圆饼模样。
馅料1:熟黑芝麻粉/黑芝麻， 红糖 。馅料2:白糖，黑芝麻粉，椰蓉，椰浆拌匀。馅料3:椒盐，油。口味根据自己喜欢的来！
电饼档提前预热，我用的苏泊尔的选三档预热3-5分钟左右。上下同时加热。
过5分钟左右看看，已经长成白胖胖了！好可爱诱人！
过3-5分钟再翻个面，就大功告成了！红糖黑芝麻的都甜到流浆了，哇！好吃😋！
再展示一下超级满意的作品！简单快手，一次成功！
热腾腾的红糖烙饼出锅了！
忍不住多拍了几张！一出锅每个口味都试了。所以一口气吃了两个半，哈哈，再次暴露吃货本质，好吃又健康！家庭版美味DIY自己动手，也是乐趣无穷！
印尼炒饭
用了巴厘岛带回来的印尼炒饭调料，食材随自己喜欢添加，健康营养美味~~
用料：
1根黄瓜
半个红彩椒
一小个白洋葱
适量速冻蔬菜（青豆玉米胡萝卜）
100G鸡胸肉
50G虾仁
1包印尼炒饭调料
2人份米饭
适量腰果
做法：
黄瓜、红彩椒切成小丁
洋葱切成小丁，速冻蔬菜解冻后备用
鸡胸肉切成小丁，虾仁去虾线洗净切成小丁
准备一袋印尼炒饭调料
锅烧热，放适量油，下入洋葱丁翻炒，再放入速冻蔬菜、虾仁翻炒
放入米饭翻炒均匀
放入印尼炒饭调料、黄瓜丁、彩椒丁、提前炒好的鸡丁快速翻炒均匀
出锅以后，撒上适量腰果碎
避风塘香酥虾(免油炸）
本菜谱选用的是尾部带外壳的生虾，好处有二：
其一免去油炸，方便健康；虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味。
其二虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味，虾尾处的外壳香脆异常，亦可品味外壳独有风味。一举多得
大蒜和鲜虾实为绝配，快手易做的同时品相也十分诱人！
用料：
20个左右鲜虾
4个大蒜
葱姜蒜
干辣椒
面包糠
做法：
鲜虾清洗干净,放入碗中加入料酒，淀粉
抓匀腌10分钟
准备小段干辣椒、蒜末、葱花
备用
放比平时炒菜稍多一点的油
油稍热时转小火放入蒜末，
注意火一定要小
待蒜末呈金黄色时控油捞出（小火慢慢炒，火大了蒜很容易焦）
锅底留油转大火放入鲜虾，此处要大火容易炒出焦脆的口感。
稍后再放入干辣椒段
倒入面包糠转中火，可以多倒一些
随后加盐、椒盐、糖
待面包糠金黄时，加入葱花炒香即可出锅
齐活儿~
简单快手布朗尼杯子蛋糕
非常时期，在家闲的无聊，只能捣腾捣腾，无意中抖音看到这个，打算用文字方式记下来
用料：
25克巧克力
30克黄油
1个鸡蛋
12克糖
15克低筋面粉
做法：
准备好所有食材，家里只有黑巧，因此我糖量加了点，如果不是黑巧，糖量可以稍微减2g
1⃣️，将黄油跟巧克力隔水融化，注意温度不要高，巧克力会出油（这步忘记拍照了）
2⃣️，糖加入鸡蛋中，打发至颜色变浅，体积变大，出现纹路（不知道怎么辨别也可以用跟牙签当蛋液中间，如果不倒，就可以了）
3⃣️把面粉倒入蛋液里搅拌均匀，再倒入融化的巧克力酱，搅拌均匀，然后倒入准备好的模具中，再放入冰箱冷藏30分钟……烤箱220预热
4⃣️，抖音里是220度，5分钟，不知道是哪种杯子，我自己迷你的，用200度8分钟左右
好啦，出炉啦，超级香！
配上咖啡，完美！简单快手的小甜点，一起来吧！
香菇墨鱼仔（章鱼仔）
偶然从某一电视台的美食节目里发现的这道菜，想着儿子特喜欢吃这些个软体海洋动物，就即刻把大致的做法记了下来，并现学现做。电视节目上的这道菜用的是墨鱼仔，偶因为没买到墨鱼就用章鱼仔代替了，味道一样很赞哦！
烹制的过程没有来得及拍照，又因偶的表达能力有限，菜谱写得实在有些粗糙，所以只能劳烦对这道菜感兴趣的厨友们自己边看边琢磨了。
用料：
5～6只墨鱼仔
100克五花肉
5朵香菇
一个红椒
小半个洋葱
少许葱段
适量生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
做法：
香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。
香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒（如果觉得味道偏淡可以少加点盐），炒上色后放入墨鱼仔，同时放入白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。
最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。
临沂鸡汤糁
发个做法吧：拿只整鸡，用料酒、香叶、葱段加姜块（用刀拍散），腌半小时，然后冷水下锅，加香葱（打结）、白芷、黄芪、当归、料酒、大茴、丁香煮到开锅后五分钟，撇去浮沫，把葱姜大料等捞出来，原汤加鸡倒到高压锅，加水没过鸡，炖烂。把鸡捞出来，鸡肉撕成鸡肉丝，鸡汤加薏米、大米、枸杞煮到开锅，用面粉加水搅拌成面糊，倒进锅里，加盐、料酒、醋、酱油、十三香、白胡椒粉，小火两个小时煮到粘稠就好了。喝的时候碗里打一个鸡蛋花，放点鸡肉丝，香菜，从加热好的糁汤一浇…那叫一个美啊
用料：
5片姜
10粒枸杞
适量盐
适量料酒
1只鸡
适量鸡蛋
适量香油
5片白芷
8克黄芪
5片当归
10粒丁香
2片香叶
1块大茴
2勺白胡椒粉
适量醋
适量酱油
5根香葱
1根大葱
适量薏米
适量大米
做法：
发个做法吧：拿只整鸡，用料酒、香叶、葱段加姜块（用刀拍散），腌半小时，然后冷水下锅，加香葱（打结）、白芷、黄芪、当归、料酒、大茴、丁香煮到开锅后五分钟，撇去浮沫，把葱姜大料等捞出来，整鸡带原汤放入高压锅，使用炖鸡功能炖煮。
把鸡捞出来，鸡肉撕成鸡肉丝，鸡汤加薏米、大米、枸杞煮到开锅，用面粉加水搅拌成面糊，倒进锅里，加盐、料酒、醋、酱油、十三香、白胡椒粉，小火两个小时煮到粘稠就好了。
喝的时候碗里打一个鸡蛋花，放点鸡肉丝，香菜，从加热好的糁汤一浇…那叫一个美啊
清蒸三文鱼（简洁）
非常非常简单好吃的三文鱼。营养价值高，很健康，又容易下饭。手残党的福利，不手残的也欢迎尝试。材料很容易买的到，也不需要放油。只是三文鱼一定要买的新鲜，不然会有鱼腥味。个人觉得加了柠檬味道会变好吃很多，建议还是加一下。祝各位尝试愉快，记得留言告诉我是否成功喜不喜欢味道噢～
用料：
足够覆盖三文鱼蒜末
足够覆盖三文鱼姜末
适量盐
一块三文鱼
半个柠檬
做法：
先用盐把三文鱼的正反面都散满，用手按摩进去。因为之后的烧菜过程里都不需要放盐了，所以适量而放。
只要把盐薄薄的撒一层就好了，不需要撒太多。用手抓一点点，用指尖抓就够了。太淡了之后还可以再多加，太咸了鱼就毁了😂
加蒜末，因为我特别喜欢吃大蒜，所以我用了4 个大的蒜瓣。超市里买现成的蒜末也是可以的。蒜末也是正反面都铺好。其实铺一面也是可以的，但是因为我真的特别特别喜欢蒜香，所以我铺了两面
这是铺了其中的一面。反面差不多也铺这么多。不需要铺的满满的，大部分能覆盖到就可以了
加姜末。姜末也是加差不多一勺多，够铺满刚刚大蒜没铺到的地方就可以了。可以用新鲜的生姜，只是个人平时烧菜不经常用姜，买了每次用一半扔掉，所以就买了姜末，用起来也很方便
铺好蒜末和姜末的三文鱼就是这样的：） 铺一面味道就够了，我铺了两面。之前我材料里说了柠檬，我一般都是最后放的。所以三文鱼铺成这样就可以放冰箱里腌10-20 分钟，让它入味
从冰箱里拿出来之后就可以放锅里隔水蒸。没有蒸锅的吃货们千万不要心慌，我自己自制了一个蒸锅，非常非正常方便，什么蒸笼都不用。我在最底下放了一个小碗，只要碗底够宽，不要把鱼给洒了就可以了。刚刚我所说的小碗，碗底朝上碗口朝下倒着放，然后把放三文鱼的碗给放在上面就大功告成了！有那种隔水的蒸笼的最好，直接把水放下面，把三文鱼放蒸笼上就可以了。盖上锅盖蒸15分钟左右。我用的是中火，水也是冷水。蒸到10分钟左右可以用筷子中间夹一下看看有没有熟。最好不要蒸老了
从网上盗了张蒸笼的图，如果初学者想去买的话照着图买就可以了
tada～ 出锅！然后加新鲜的柠檬汁进去。加柠檬和不加柠檬的味道真的差很多。加完柠檬汁真的超级好吃。我用了大概1/4-1/2 个柠檬。口味看个人！大功告成，一个人如果想吃的健康又怕麻烦的，这个真的非常容易做。祝各位好运 :) ☺️
（蒜香/虫草花）蒸排骨
这道菜营养又美味。每次做这道菜，家里小孩米饭也会多吃半碗。
用料：
1条（买的时候叫师傅剁好的）排骨
个人爱好虫草花
2瓣（蒜香蒸排骨就要4-5瓣）蒜
1勺耗油
1勺酱油
1小勺料酒
适量盐
1小勺玉米淀粉
做法：
排骨洗干净，虫草花洗下沥干备用，蒜切末。如果是蒜香蒸排骨就不需要虫草花
把虫草花，蒜末倒入排骨。再加入耗油，酱油，盐，玉米淀粉，再来一点料酒去腥。搅拌均匀。（如果是蒜香的就不用虫草花，调味一样）
冷水下锅，大火蒸15分钟
蒸好汤汁拌米饭真的很好吃。
鲜虾时蔬通心粉
家里还有好多通心粉
赶紧消一消
家里有啥菜放啥菜
或者喜欢啥菜放啥菜
不同的菜不同的切法不同的煮法
虾仁，香肠，鸡蛋任意选
根据食材的熟易程度灵活调整顺序
用料：
适量虾
半根胡萝卜
1根黄瓜
适量通心粉
适量盐，胡椒粉
做法：
烧一锅水，水开后放入通心粉煮熟后捞出过凉水。烧水的同时，胡萝卜，黄瓜切丁，虾去壳去虾肠洗净
锅里热油，加入蒜末或葱白或洋葱爆香后放入虾翻炒几下变色后盛出备用，再放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒几下后加入一点水焖到快熟后，倒入通心粉和虾仁，翻炒均匀后撒盐巴和胡椒粉调味即可。撒上几粒白芝麻好看😛
【i烘焙】白巧芒果慕斯
这款慕斯是放在玻璃罐里来制作的，看起来很美吃起来也很美味哦。
用料：
#饼底部分
35g奥利奥碎
15g融化黄油
#柠檬慕斯部分
60g白巧克力
45g牛奶
1个柠檬
5ml朗姆酒
100g淡奶油
半片（2.5g）吉利丁片
#芒果慕斯部分
100g芒果肉
35g细砂糖
100g淡奶油
20g温牛奶
5ml柠檬汁
半片（2.5g）吉利丁片
做法：
奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，倒进空碗中。
加入融化的黄油液，用刮刀搅拌均匀。
将奥利奥碎倒进玻璃罐中，可用擀面杖按平压实，然后放入冰箱冷冻备用。
（吉利丁片提前用冷水泡软）用刨丝器取柠檬皮屑，挤出柠檬汁儿备用。
将牛奶倒入白巧克力，一起隔热水，边搅拌边融化。
将泡软的吉利丁片挤干水分放入白巧克力液中，搅拌使其完全融化。
再加入柠檬汁儿、柠檬皮屑、朗姆酒，搅拌均匀。
将淡奶油打发至六分发，有纹路。
再将白巧克力糊倒入淡奶油糊中，搅拌均匀。
搅拌好以后倒入玻璃罐中抹平，柠檬慕斯部分就做好了，放入冰箱冷藏30分钟。
接着做芒果慕斯部分，将芒果果肉用料理机打成果泥，倒入空碗中备用。（吉利丁片提前用冷水泡软）
淡奶油加细砂糖一起打发至六分发。
泡软的吉利丁片挤干水分加入到温牛奶中，搅拌使其完全融化。再倒入芒果果泥中，搅拌均匀。
再将混合物倒入淡奶油中，搅拌均匀。
倒入玻璃罐中抹平，芒果慕斯部分就做好了，再次放入冰箱冷藏2小时之后，就可以取出食用了，还可以在上边加上自己喜欢的装饰。
下饭家常菜—红烧带鱼
上桌很有面的一道菜，看着繁杂，其实很简单，几乎不会出错，非常好下饭。
用料：
6—12段带鱼段
若干葱姜蒜
若干生抽/老抽/料酒/蚝油/醋/冰糖
若干个香叶/八角/花椒/干辣椒
适量面粉/鸡蛋
做法：
带鱼段切点姜丝和料酒腌制个20来分钟。（忘记拍了，后来才记起下次补上）
先调好酱汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，醋1勺，3颗冰糖），调好备用
带鱼段裹上面粉加鸡蛋调的糊糊（不要调太稠会裹不上哦）/简单点直接两面粘点干淀粉就可以。锅热了，下油，油热了，下鱼段，煎至两面成型。
这个时候煎炸好的带鱼段已经很香了，我裹比较厚的面衣是到时候吸收了汤汁很好吃。
葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，迅速倒入调好的酱汁和热水，没过带鱼，加入一小片香叶八角和干辣椒段，中小火炖煮个10来分钟就好，然后放入香菜段，尽量不要搅拌，晃锅就好，就不要加盐和其他调味料了，已经很鲜咸香。
汤汁不要收干，带鱼段摆盘，倒出汤汁淋在上端即可。
很香，很下饭，希望你们喜欢。
荤素搭配败败火--苦瓜酿肉
夏天吃点苦瓜很败火，但是光吃菜没啥意思，加点肉馅做成苦瓜酿肉，有菜有肉的才好吃，制作时间30分钟
用料：
150克猪肉馅
一个鸡蛋
1汤勺生抽
半汤勺料酒
1克十三香
3克盐
少许葱末
少许姜末
2汤勺淀粉
小半碗水
做法：
苦瓜去瓤，切块备用
肉馅加入鸡蛋，葱姜末，十三香，盐，淀粉，生抽和料酒一个方向搅拌均匀上劲
用筷子把肉馅放入苦瓜里面
蒸锅中烧开水，把苦瓜放入，大火蒸10分钟
取一个平底锅，把蒸好的苦瓜里面的汤汁倒入，加入水淀粉勾芡成粘稠状
把勾芡好的芡汁重新淋在苦瓜上面即可
薄脆猫舌饼干🍪超简单自制白色恋人
你听说过猫舌饼干吗❓如果没听说过，那也一定听过风靡日本的“白色恋人”吧～

白恋就是猫舌饼干的变体，加入了（齁甜）夹心。而猫舌饼干是法国非常经典的一款饼干。

酥脆可口，🥛奶香浓郁，还有杏仁粉的香甜。让人没理由不爱它😍

最重要的是，做起来还很简单❗️❌无需打发，❌也不需要模具❗️
🌀搅一搅，拌一拌，就能完成～
用料：
40克黄油
40克糖粉
40g蛋白
20克杏仁粉
20克低筋面粉
适量香草荚/香草精（可选）
做法：
黄油室温软化
刮刀搅拌至顺滑
糖粉过筛
搅拌至顺滑，开始会好像很干，搅就是了（这时可以加香草精）
加入蛋白搅拌（搅不匀的，差不多就行了）
面粉和杏仁粉过筛
搅拌均匀，放入裱花袋（没有的话用保鲜袋.用勺子挖都行）
垂直挤成小圆，不要太大，会不脆。可以放上喜欢的坚果
烤箱预热180度，烤8-10min，边缘开始变色就可以了，其实上色越多越脆，大家可以自己取舍呀。
晾凉就是又香又脆的小饼干啦
泡鸡脚
用料：
20只鸡爪
10个小米椒
比例2味极鲜酱油 
比例1味醇元醋 
少许糖
10片姜
10瓣大蒜
1个柠檬
2根香菜
随意藕
做法：
全部洗干净切好。冷水煮鸡脚，开了以后15分钟捞出。藕冷水下，开了以后5分钟捞出。
鸡脚和藕冲冷水。最后所有东西放入大锅中即可。此处需要大量酱油和醋。酱油与醋2:1，怕咸就少放一些。汁水没过鸡脚，尽量不要放水
泡几个小时就入味了。全部取出放入冰箱，再食用。口感倍增！
桃胶雪莲子红枣羹
这款满满的胶原蛋白。美容养颜佳品。
用料：
适量雪莲子
几颗桃胶
几颗红枣
适量红糖
做法：
桃胶，雪莲子泡发十个小时以上。
红枣，桃胶，雪莲子，适量清水一起下锅煮。时常30分钟。再加适量红糖（根据个人喜好，可加白糖），小火焖煮30分钟。即可食用。