xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上海妈妈爱心菜饭
菜饭听起来简单，要做的好吃，我们也是经过了一个痛苦的过程。以前菜一直太烂发黄，直到妈妈不知道哪里偷师了这个方法才有了百吃不厌的咸肉菜饭。
用料：
按饭量大米
2斤青菜
小块咸肉
1根（可以放也可以不放）香肠
按菜量油
适量盐
适量糖
做法：
菜浸泡后洗净，切碎。
青菜切细条，沥水。
米淘好，沥水，放入电饭煲。咸肉（咸肉要注意品质）切小块先抄一下水，然后放在米粒上。备用。
锅里放油。我们2斤菜差不多这点油。
炒入青菜，翻炒，待青菜出水，加盐，让青菜出更多水（因为水后面有用）。冬天的菜不易出水，如果菜有点苦味的话可以加点糖，一点点调味。
把菜乘出，汤水倒入米里。
倒入菜汤水后的效果。但是煮饭的话，这个水量还不够。
按电饭煲的烧饭比例加水，至少要莫过米粒一些。也可以根据家里米的情况，新大米好像要减少水量。
然后放入电饭煲，按煮饭键。
电饭煲煮晚饭，将饭挖入炒锅中，把已经煮好的青菜拌入（拌入的菜比较脆口，而且不会黄），拌的时候再尝下味道，如果如果不够咸，可以开火加盐拌匀。
乘出即食。喜欢辣的可以拌入辣椒酱同食。
空气炸锅版烤红薯/紫薯
会流糖的哇……
用料：
红薯
紫薯
南瓜也可以
土豆
做法：
将薯薯们洗干净后放入空气炸锅烤篮里。200度30分钟、打开翻个。依大小、看成熟程度再烤10-30分钟
尽情享受吧吼吼吼
烤羊腿
用料：
一只羊腿
适量孜然
适量烧烤料
适量黑胡椒
适量盐
适量耗油
适量一品鲜
适量西蓝花
适量洋葱
适量青椒
适量柠檬
少许香菜
少许植物油
做法：
将羊腿划刀，一品鲜，耗油，盐，黑胡椒粉柠檬汁拌匀涂抹羊腿，撒上洋葱孜然腌制一晚以上。烤盘铺锡纸，将羊腿有筋膜的一面（就是图片上的正面）先朝下，倒入腌制剩下的酱汁及洋葱柠檬，180°烤40分钟。将烤盘拿出，捡出洋葱，将烤出来的汁水倒掉，羊腿翻面，刷少许植物油继续烤40分钟。西蓝花焯水。锅底少量植物油，将西蓝花，洋葱，青椒，（还可以放金针菇，杏鲍菇可以根据自己喜好）放入锅中翻炒片刻，加盐，黑胡椒粉，香菜。将羊腿拿出换一张干净锡纸，重新放回羊腿，正面朝上，撒上烧烤料，孜然粒。将炒好的菜铺在羊腿四周，入烤箱200°烤10分钟即可。
扒香草黑鳕鱼配浓郁奶香柠檬汁
用新鲜香草腌制拥有雪白鲜嫩肉质的阿拉斯加黑鳕鱼，再用特级初榨橄榄油烹制，浓郁的田园香草气息让你体验一次经典的海鲜大餐！
用料：
200g阿拉斯加黑鳕鱼
2个小洋葱
30g面粉
15ml白葡萄酒
10ml柠檬汁
45ml橄榄油
15g法香碎
3g盐
做法：
将橄榄油（30ml）、法香碎、百里香碎、莳萝碎（15g）、盐和白胡椒粉放入小碗中混合均匀，阿拉斯加黑鳕鱼放入盘中，浇入调好的香草汁腌制10分钟，待用。
锅中加热黄油，融化后放入小洋葱碎炒出香味，后慢慢加入白葡萄酒，用打蛋器不断地将黄油和白葡萄酒搅拌，直至黄油和白葡萄酒完全融合，再放入柠檬汁和另一半莳萝碎，搅拌均匀。
将阿拉斯加黑鳕鱼从香草汁中取出，两面沾上面粉，中火将扒板烧热，烧热后用余下的橄榄油（15ml）将鳕鱼两面扒熟，然后将扒好的黑鳕鱼摆入盘中，浇上做好的汁，配以炒土豆榄和炒蔬菜食用即可。
无糖少油的红枣核桃蛋糕
用料：
130克红枣肉
40克核桃
4个鸡蛋
150克牛奶
30克色拉油
120克低筋面粉
2克泡打粉或(苏打粉)
2克盐
少许柠檬汁
做法：
把红枣切碎
核桃切碎
把鸡蛋用两个盆分成蛋白和蛋黄备用
把蛋黄打散加入色拉油后乳化均匀，再加入牛奶打匀。
加入红枣碎和核桃碎伴匀。
把低筋面粉和泡打粉，盐，筛入红枣核桃糊中，拌匀。
蛋清中加入7~8滴柠檬汁，用打蛋器打至8分发。
将3分之一的蛋白霜拌入红枣糊中翻拌均匀，再将红枣糊倒入剩下的的蛋白霜中翻拌均匀。
倒入准备好了的模具中，轻震出面糊中的小气泡，入烤厢170度30分钟烘烤。
出炉后轻震出热气，倒扣在烤网上晾凉，切块就可以了。
来来来，很好吃的哟。
无油爆浆蜂蜜凹蛋糕
方子参考carol和王光光，照原方做了一次，后来又做了一次，减了一部分糖。这款蛋糕无油，但也不干，吃起来不噎人。170度烤12分钟左右是爆浆，烤15分钟以上是全熟，上色过深就加盖锡纸，半熟和全熟的状态自己调整哈，我想烤一个嫩嫩的，10分钟就取出来了。

小贴士：
 
1.发蛋液的容器必须保证无油无水，隔温水打发蛋黄液，可以让不好打发的蛋黄，能相对比较快的达到浓稠，这一步最好不要省略。
 
2.170度是用烤箱温度计测量的温度，温度比较准确。170度烤12分钟左右是爆浆，烤15分钟以上是全熟，上色过深就加盖锡纸
 
3.直接在打发好的蛋糊中筛入面粉，将低粉翻拌至无颗粒状态，可能稍微麻烦一些，我先取了二分之一蛋黄糊，和低粉翻拌均匀，后期再倒入剩下的蛋糊，省力，效果也更好。
 
4.加几滴香草精可以去掉蛋腥味，蛋糕也可以冷藏一下，更好味哦！
用料：
五寸或者六寸蛋糕模鸡蛋（常温） 1个
蛋黄（常温） 3个
蜂蜜 15克
糖粉 20克
低粉 25克
香草精 7、8滴
做法：
蛋糕模垫上不沾油纸，准备一个锅或者盆，倒上温水，温度不要超过40度，不烫手即可
将鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜，高速打发一直到浓稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失
将低粉过筛，加入二分之一蛋糊和香草精，翻拌均匀至面糊无颗粒
再将另外二分之一的蛋糊倒入过程3中，翻拌均匀
倒入模具中，静止2、3分钟，用力震出大气泡
170度预热烤箱，中层上下火，烤12分钟即可
奥尔良煎翅
用料：
奥尔良中翅
做法：
腌好的奥尔良中翅
锅里倒入适量油,油热放中翅
中火煎,煎熟即可
奥尔良鸡翅
用料：
500g鸡翅
一袋烧烤酱新奥尔良味的
少许蜂蜜
少许姜，洋葱，盐
做法：
先把鸡翅放盐，洋葱，姜，料酒腌制八个小时后，再放入奥尔良烧烤酱腌制二十分钟。
烤箱先预热10分钟，上下温度200度，把鸡翅放在烤盘上，烤二十分钟中途翻一下鸡翅，再用刷子刷上蜂蜜温度调到220度再烤十分钟即可。
松软咸香的咸蛋黄酱肉松吐司（中种冷藏法）（面包机也可以揉出很柔软的面团）
反复实验了十来次终于调整到自己觉得超赞的状态。南方的夏天从早晨七点就是大白的太阳了，但又实在接受不了开个空调做面包啊，中种冷藏就是个很好的选择了，能很好的控制面温不说，出膜快还很稳定，烤出来的面包组织非常细腻柔软。
再说说里面的夹馅，看了很多方子，关于咸蛋黄的加入，大部分是直接烤熟了过筛混合肉松，也做过但总感觉少了点什么，咸蛋黄的味道不够突出，于是就打了咸蛋黄酱，最后的成品出来，OMG～吃它！
最近做面包都用的是王后柔风吐司粉，打出来的面团跟小婴儿的屁屁一样，软软弹弹

#这个方子的盐和黄油在打出厚膜后才下，能够很好的控制面温不让它太快升高#
#水的用量先预留几克，因为不同品牌面粉吸水量不同，各个地方的空气干湿度也不一样，配方里的水就不要一次性倒完，看着来慢慢添，鸡蛋液的量不能更改#
用料：
中种材料
180克高筋面粉
120克水
3克酵母
主面团
80克高筋面粉
25克全蛋液
20克水
15克奶粉
35克细砂糖
3克盐
25克黄油
馅料
适量咸蛋黄酱
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
先说中种的面团，很多都说混合中种材料成团就好，但是我比较喜欢混合成差不多光滑的面团，形成一定的筋度后，后续的打面出膜会比较快。这次用面包机揉了十分钟，出来是一个相对光滑的面团不粘手，可以拉出比较粗糙的厚膜，（图忘拍了....）。打好后密封放入冰箱5到6度冷藏。发酵两到三倍大。#注意是冷藏冷藏不是冷冻！！！）12到15个小时之后看组织，像上图这样的蜂窝状就好了
开始打面，除了黄油和盐，将中种和其它材料混合至能拉出厚膜（水可以冷冻成冰块，我这边室温已经是26度了），面包机大概揉了15分钟，像上图这样，就可以把软化好的黄油和盐放进去，继续一个揉面程序，我用了30分钟就可以出手套膜了（图片没拍，第一次做面包拍步骤搞的手忙脚乱，还没人帮拍也是很无奈了）拉膜的时候请温柔点，两手绕着小圈轻轻拉
夏天室温28度左右密封发酵至两倍大，我室温发了40分钟就可以了，因为冷藏中种已经发了十五个小时，也不需要发太久，手指蘸面粉搓洞洞，底部有轻微微回缩但是洞口没有回缩就好了。均分成两份稍微排气滚圆后放冰箱冷藏松弛15分钟，这里天气太热了放室温松弛会过度发酵。
提前做好了咸蛋黄酱，大概说一下做法，12个蛋黄喷白酒后烤箱180度15分钟烤熟后，我加了60克的玉米油，一点糖和奶粉，一起放搅拌杯搅拌成泥状，如果你觉得太干就慢慢加油，打好后再放锅里炒一下下装罐冷藏。12个蛋黄可以打出200克的酱。
整型：先取一份面团擀成长30宽20的面片（面团粘手的话就撒少许手粉，真的少少一点就好，不然会影响面团的组织）翻面后开始放馅料，先挤一点蛋黄酱，然后铺上冷藏好的咸蛋黄酱，最后放好肉松，至上而下卷成条，两端封口，底部轻轻捏好封口
做完一条就放烤盘里拿到冰箱冷藏仔继续做第二个面团，不然等你整好第二条第一条已经发得很夸张了（血泪的教训）两条交叠，编辫子，两端的收口往回拢拢
轻柔的把面团拧紧一些，两只手拿两头放进面包盒子里
放烤箱➕一杯温水，35度一个小时左右发酵到九分满，我还撒了点奶酥粒，没有的就可以直接烤。由于你还要预热烤箱，大概需要十分钟的时间，所以在面包发到八分满的时候就可以拿出来了。很多烤箱现在有发酵功能，个人觉得烤箱的发酵功能一般都过热，会造成面包二发太快，到烤的时候反而长不高了，酵母的活性会降低。当然如果你有发酵箱也是可以放进去。
二发完成后进烤箱最后一层185度40分钟，中途上色记得加盖锡纸。出炉后震模两次，侧着倒出来后立即正放，大概需要一个小时放到面包还有手温的时候就密封装袋。这款面包常温放三天还是非常柔软的，如果吃不完第二天就放冰箱冷冻，要吃的时候提前一晚拿出来室温解冻，放烤箱180度烤10分钟左右又会和刚出炉时一样柔软了。
看看这漂亮的横切面
每次做出来都是一次可以吃掉大半条
回民全席
2.14招待亲戚，准备了好半天，做了整整一天，卖相还不错，味道也不错，给自己100分啦！！
用料：
葱姜蒜
做法：
做准备拨好葱姜蒜
素炒豆干（简单易上手）
比较清新爽口的一道菜，轻断食减肥餐就可以吃这个
用料：
4块豆干
1小把豆芽
一小把韭菜
1个红辣椒
2瓣大蒜
适量盐
1勺蚝油
做法：
豆干切丝，大蒜切片，辣椒韭菜切好，豆芽洗好备用
油烧开放入大蒜和辣椒炒出味
豆干，豆芽，韭菜倒入锅里，加入盐，蚝油炒
炒熟起锅
五颜六色蔬菜鲜虾饼
宝宝的健康是每个妈妈最关心的，孩子的每天营养输入也是最重要的，好的宝宝辅食大家一起分享，为了每一个可爱的萌萌哒的宝宝😊。
用料：
1个（也可以不用放鸡蛋）鸡蛋
3朵西兰花         
一小块胡萝卜
适量（水果玉米最好，有点甜味宝宝爱吃）玉米
一小块土豆
半小碗米饭
适量（提味，可以不加）葱
适量（我用的是3只虾）虾
做法：
先把土豆上锅蒸熟，蒸熟后撵成泥。
把西兰花煮熟，切成沫，玉米煮熟或者蒸熟，把胡萝卜切成小小丁（小宝宝要切成小小丁，大一点的宝宝可以切成大一点的小丁）。
把虾剁成虾泥，放一片柠檬，去腥味，一岁以上宝宝可以放一点料酒，料酒在加热时会蒸发，宝妈可以放心，十分钟即可。
碗中放入土豆泥，西兰花，胡萝卜，小葱，玉米，放入适量盐，一岁以上宝宝可以放一点，加一点香油，把所有东西搅拌好。
平底锅刷一点油，小火，一定要全程小火，把搅拌好的所有食材揉成球，压成小饼，把适量虾泥抹在小饼上，放入平底锅，两面煎熟，虾泥好熟，煎好后挤上一点自制的番茄酱，宝宝爱吃级了，在配上一碗南瓜粥，紫薯粥，一顿营养丰富的辅食成功啦。
奶茶吐司
一键启动式。
用料：
220g高粉
1大勺奶粉
3大勺白糖
1/2小勺盐
168g牛奶
1袋立顿红茶包
25g黄油
1小勺酵母
做法：
高粉、奶粉、白糖、盐、立顿茶包依次丢入面包机、倒入牛奶，加入黄油，酵母放进酵母盒子。然后选择软式面包，预约好就睡觉了。
自制懒人版牛奶麻辣烫
get✓到好吃的麻辣烫～好吃到一口汤都不剩的牛奶麻辣烫。主要是自己做的健康又美味，还有一点是简单快手呀。
用料：
三分之一包海底捞牛油火锅底料
1勺红油豆瓣酱
若干油麦
若干生菜
1把金针菇
8个熟鹌鹑蛋
1袋细粉
若干片土豆片
想吃啥加啥火锅食材（鱼丸虾丸脆骨丸啊）
做法：
准备好各种食材，用料。
锅中加油，油热后放入三分之一的火锅底料，一勺豆瓣酱，加适量盐，翻炒一下。
火锅底料化开，加入适量清水，我加了四碗，因为家里人多😀
加入金针菇，细粉，大火煮开
然后加入一盒250ml的纯牛奶煮开
依次加入各种火锅食材，我加了好多脆骨丸，因为我感觉脆骨丸太好吃啦。真的，强烈建议不管麻辣烫，麻辣香锅，还是火锅都要试试脆骨丸，是真好吃啊啊！
最后加入鹌鹑蛋呀油麦呀生菜呀土豆片呀，稍微煮一下就可以出锅啦！
出锅啦！香喷喷～
菠萝烘糕
甜而不腻，极品美味😌
用料：
3个鸡蛋
少许菠萝
2勺牛奶
两勺酸奶
适量糖
适量低粉
做法：
将鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分离
蛋清加糖打发至8到9分  介系一个痛苦的过程  宝宝们要有耐心啊  耐心耐心😂  反正我用打蛋器是要半个小时😂
再将另一个碗里的蛋黄加糖微微打发（起小白沫就可以啦）
在微微打发的蛋黄中依次加入 泡过菠萝的水  两勺左右就可以啦（额 我家的菠萝是上午就洗好加过糖）酸奶两勺 牛奶两勺 如果想多做一点就可以多加点牛奶 然后就可以开始加低粉啦
低粉要慢慢的加  加一点搅一下（搅的时候一定要顺时针同一方向） 到搅起来比较费劲的时候就可以啦  如果不喜欢那么浓的就兑一点牛奶  稀稀的面糊糊也是可以的 这个烘糕是不可以加水的哦
调好面糊后 就把刚刚打发的蛋清倒进来 拌匀  是拌不是搅！！一定要像炒菜一样拌匀！！
最后拿两块菠萝切成丁加到面糊糊里面去就可以啦～
平底锅加植物油（尽量不要用菜籽油或者花生油这种味道特别浓的）烧热加一勺面糊糊  等面糊糊慢慢变黄  边上变成果冻样的中间还是稀稀的就把它翻过来  压一压就可以起锅啦～  本人觉得嫩一点更好吃
武汉毛豆
做给爱的人
用料：
500克毛豆
8个小米辣
4瓣蒜
5片香叶
1块桂皮
1个八角
食用油
少许盐
1把花椒
5勺香醋
3勺蒸鱼豉油
1勺糖
做法：
清洗毛豆后✂️剪掉毛豆两头
剪完准备下锅煮
水中放入香叶
桂皮
八角
食用油，让毛豆翠绿的秘诀
加入食盐后，大火煮开转中火5-6分钟
凉水反复冲洗，保证口感
切碎小米辣和蒜瓣，不吃辣的小米辣可以少一些
热油中放入花椒，出香味后捞出花椒
油中再加入小米辣和蒜末
浇在毛豆上
加入食盐
加入白糖
三勺蒸鱼豉油
5勺香醋，拌匀后放入冰箱冷藏，2个小时后即可食用(๑＞ڡ＜)☆
西兰花炒虾仁
对于一个吃货来说要容易做，还要健康美味。才是王道
用料：
虾仁
西兰花
葱姜蒜辣椒
海鲜酱油
盐
做法：
姜葱辣椒蒜切好备用
把西兰花烫熟
用把虾仁过一下水，凉干
烧热锅，放入切好的姜，葱，蒜，葱白，爆一下
放入虾仁微炒
放入西兰花微煮，加入适量的盐，海鲜酱油调味。起锅装盘
泡酸萝卜
在北京去见婆婆，吃了道酸萝卜炖黑鱼汤，超好喝，决定回来自己泡点酸萝卜做黑鱼汤孝敬婆婆，请叫我中国好媳妇！
用料：
一个白萝卜
300ml白醋
适量冰糖
适量小米辣
适量花椒
5片生姜
适量盐
做法：
白萝卜洗净去皮，切块（片），放到大点的盆子里，均匀的撒上盐腌半个小时
用一口干净无油的小奶锅，倒上水、白醋，我的比例是1:1，喜欢酸的可以多放点白醋，放入一小块冰糖（白糖也可以），放入切好的小米辣，花椒，生姜，开火将水煮开，之后放凉
准备几个干净无水的瓶子，或者乐扣的密封碗
把萝卜放入泡水中，装瓶，心急的12个小时后就可以吃了，但是我喜欢三天后再开始吃，味道比较足！
上海青炒双色木耳/脆三色
宝宝喜欢吃银耳木耳，今天来炒上海青
用料：
250克上海青
一小把银耳
一小把木耳
2克盐
半勺浅色酱油
0.3克胡椒粉
10克植物油
80克水
做法：
银耳，木耳去根，焯水洗净
上海青切片最好，今天切的条，焯水1分钟，过凉水杀青
热锅起油，放主材中火🔥翻炒2分钟，放佐料炒匀，加水
加盖大火🔥焖2分钟
收汁出锅
芝士鸡蛋火腿三明治
早起匆匆忙忙的上班，来不及做早餐，就习惯了晚上做好早上吃，经济实惠，还卫生，超级省钱。哈哈，我是个超级回过的小娘子……💰
用料：
片两火腿
两片面包
少许生菜
少许沙拉酱
1个鸡蛋
1片芝士片
少许盐                   
少许黄芥末酱
做法：
现将面包煎成稍微酥脆一点，不用放油
晾凉抹上沙拉酱备用（沙拉酱根据个人口味，喜欢的就多加一点，不喜欢就少加或者不加，改成用番茄酱）
鸡蛋煎好晾凉放在抹好沙拉酱的面包上（本人不喜欢吃蛋黄，所以煎的时候就把蛋黄给弄破了，就变成现在这个样子啦）
火腿煎好晾凉备用
在鸡蛋上面放上生菜和芝士
再把黄芥末酱挤在上面
放上火腿（呃……请忽略被我煎糊的火腿）
在盖一片面包（我是两面都图上了沙拉酱）
用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏里，早上吃的时候早一点拿出来缓一下，要不太凉了啦🌸🌸🌸🌸
这个我用的黄芥末酱，感觉味道还不错，要是不喜欢吃就别加了，就只加沙拉酱味道也很好。
懒人快手椰风蛋糕/简单快捷椰子戚风蛋糕
参考了戚风蛋糕的做法，简单粗暴，操作时间只要十分钟，成品椰子味超级香，口感介于戚风和海绵蛋糕之间！成品约5寸。
用料：
2个鸡蛋
32克低筋面粉
18克椰浆
2g凉开水或牛奶
30克细砂糖
16克玉米油
做法：
step1: 分蛋！放蛋清的碗一定要无油无水！
step2: 蛋黄2个、玉米油16g、椰浆18g、低筋面粉32g放一碗里，搅拌均匀。（不喜欢椰子味可以用16g牛奶代替椰浆）
step3：蛋黄糊里加2g凉开水或牛奶，继续搅拌。不过其实凉开水不是必须的，如果你的蛋黄本来就比较大，蛋黄糊比较稀的话，那就不用这一步了。（蛋黄糊呈液体状态，搅拌起来会有纹路但2秒后能自行消失为宜）。搅拌好之后，蛋黄糊就完成了，可以放一边了。
step4: 电动打蛋器打发蛋清，打蛋头一定要无油无水！蛋清体积大发到两倍大的时候，将30g细砂糖全倒进去，继续打发。
step5: 蛋清打发到提起来有坚挺的小尖尖就可以了，我一般5档高速打发5-8分钟，反扣碗，蛋清会纹丝不动，那就ok了。
step6: 挖一勺蛋清到蛋黄糊，划圈混合均匀，再全部倒到蛋清糊里，翻拌法！翻拌法混合均匀。（这里划圈容易消泡，可能会导致后续蛋糕发不起来，翻拌法比较安全）
step7: 混合好的蛋糕糊倒进铺了油纸的模具，放入烤箱，170度25分钟。
出炉啦！按一下看松软度o不ok。
回弹了回弹了，可以可以还挺松软的。（我的烤盘比较大，蛋糕糊比较少，所以考出来蛋糕片比较薄，不是发不起来啊！）
家常烙饼煎饼鸡蛋饼
弹牙的小烙饼，早餐配牛奶最好了
用料：
2个鸡蛋
220克面粉
500克水
适量盐
1根胡萝卜
适量五香粉
适量胡椒粉
适量鸡粉
1根火腿肠
4根葱
做法：
打两个鸡蛋进盆里，将胡萝卜，火腿肠，葱，切丁
倒进鸡蛋液里拌匀，加入水、胡椒粉、五香粉、盐、鸡粉
面粉过筛（过筛更好拌匀）
搅拌至无干粉状态
我用的是小熊的折叠锅，烤盘很小，比手还小，方便
锅里刷油，中小火煎至两面微焦，即可出锅啦
享用美食吧！是不是很方便快捷！
腊肠白菜焖白粿干（年糕）
一直都是炒肉丝，换换口味。
用的白粿干，因为年糕太容易发霉了，口感味道都差不多啦。
用料：
200g白粿干
300g白菜
2根腊肠
30ml生抽
15ml食用油
做法：
白粿干隔夜泡水，泡够半天。喜欢吃软的，可以泡更久。
白菜洗净切片，腊肠斜切片。
油热后下白菜，炒出水
倒入白粿，翻炒后下两勺生抽，炒匀
倒入腊肠，如果白菜出的水不很多，可以加一些水。关盖焖10分钟
开盖后，收干一下水份，起锅。
糯米手指饼
最近很是火爆的麻薯手指饼，外酥里糯，越吃越好吃！做法超级简单，搅一搅，拌一拌，烤箱一烤，新手小白也没问题的哟！
用料：
160克糯米粉
1个鸡蛋
15克零卡糖
120克牛奶
10克奶粉
20克橄榄油
30克葡萄干
做法：
牛奶、鸡蛋、橄榄油、零卡糖倒入打蛋盆内，搅拌均匀。
糯米粉、奶粉倒入，搅拌至无颗粒，细腻的面糊。
葡萄干加入面糊中拌匀。
装入裱花袋。
挤在烤盘上。
送入预热好的烤箱,设置170度25分钟左右。
成品照
成品照
成品照
姜酒血蛤
这道菜最重要的就是汤汁的味道，简单适合懒人又美味。
用料：
适量九味调味汁
血蛤
姜
适量料酒
葱
做法：
将血蛤洗净，用开水烫十秒，捞出掰开，只留一半的外壳放到碗里备用。
切几片姜再切成碎末，锅烧干加入油，待油热倒入姜末。
姜末炸至有些金黄后加入适量料酒，加适量调味汁，按个人口味加糖盐味精，盐可以稍微多些，再加入少量水，烧至沸腾。
在血蛤上撒上葱末。
最后浇上姜酒汁，完成。
小美黑米馒头
做热饮多出来的黑米汁，不要浪费。直接揉馒头，不要洗锅
用料：
500克中筋面粉
240克黑米汁
15克水
20克糖
10克油
5克酵母
1/4茶匙盐
做法：
吃不完的黑米汁先倒出来称一下剩几克，够不够240克，不够自己换算，然后按照芯片上馒头步骤，➕黑米汁240克和水15克，酵母，油，糖，2分钟，37度，速度3
加入面粉，30秒，速度3到6。➕盐，再2分钟揉面键
取出面团
团圆，面团一分二。搓长，刀切
蒸锅抹油，摆好馒头，盖上蒸锅盖，发酵，37度，40到50分钟。主锅➕开水500克，温度达到 varoma后，把馒头架上去，15分钟，varoma，速度1。
泡椒海带
上班的时候食堂的饭菜太难吃了，路过超市的时候就总买些小咸菜开胃下饭，当时的泡椒海带一个小盒就需要十块钱，几口就没了，无奈只能回家自己实验着做，失败了几次之后终于成功了，满满的一小盆，能吃好久，而且越来越入味
用料：
6个泡椒
2勺白醋
2勺白糖
一张海带
一小段莲藕
4个朝天椒
一头大蒜
100ml海鲜酱油
50ml耗油
做法：
锅中烧开水，海带切小块，莲藕切片，水开后放入锅中焯水，三分钟之后捞出，晾凉备用
海鲜酱油，耗油，醋，白糖，倒入空锅，文火加热至耗油融化，可以用铲子搅拌加速融化，出锅晾凉，汤汁做成
朝天椒，大蒜，泡脚（小米辣）切片放入汤汁中，接着放入海带，莲藕，拌匀，凉透之后放入保鲜盒，放冰箱冷藏，一个小时左右就可以入味啦
星期三の春笋烧鸡块便当
#今天带饭吃#
春笋真的是个神奇的食物啊！跟海鲜搭、跟猪肉搭、跟鸡块也超级搭！今天试一下春笋烧鸡块，真真真好吃到舔盘啊！
搭配一小盒蓝莓+一杯一果泡醋，享受下午茶时间，又是完美的一天~
用料：
2根春笋
6个鸡翅根
2根青椒
适量葱姜蒜
1勺酱油
1勺蚝油
适量料酒
适量米醋
做法：
青椒春笋切滚刀块，大葱生姜切片蒜拍碎，鸡翅根在超市直接让大叔剁成块了
春笋焯水2分钟，鸡块加料酒、米醋、葱姜焯水，米醋可以帮助肉质变软，料酒去腥提鲜。
春笋捞出过凉水后控干，鸡块捞出热水洗去浮沫控干水分
热锅凉油，小火加葱姜蒜炒出香味后倒入鸡块翻炒
鸡块炒至呈现金黄色后加入料酒、蚝油、酱油调味
然后加入春笋和青椒翻炒至青椒微软
加少许饮用水，盖盖焖一会就可以出锅啦~
真真真好吃！吃到舔盘都不够！
来一小盒蓝莓，下午茶也有啦~
生姜红糖坚果茶
用料：
800克红糖
800克姜
350克核桃
200克腰果
50克黑芝麻
100克大杏仁
150克松子仁
150克葡萄干
100克枸杞
150克花生
做法：
生姜去皮洗净晾干
切成姜蓉，最好是手切，不要用料理机，会有姜丝，放橄榄油，小火炒成干姜，这个过程一定要有耐心，不能着急
大杏仁炒熟压碎
花生炒熟压碎
松子仁炒熟压碎
核桃炒熟压碎
黑芝麻炒熟压碎
坚果碎都混到一起，搅拌均匀
坚果碎和姜末一起下锅炒匀
枸杞选择免洗的比较省事
葡萄干挑干净蒂
姜末坚果凉透后混入红糖，枸杞，葡萄干拌匀，一定要凉透了再放糖
搅拌均匀就成了
来两勺冲一杯，姜不辣了，好吃了，暖暖的
牛油果百香果奶昔
用料：
200ml牛奶
半个熟透牛油果
一个百香果
一勺蜂蜜or枫糖浆
做法：
熟透牛油果切块，搅拌机倒入冰牛奶
百香果过滤网，勺子压出汁水
没有蜂蜜用枫糖浆代替了，蜂蜜口感更好
不要久放，冷藏口感更好
烤牛里脊
一直觉得懒得做饭的最佳伴侣就是烤箱，尤其是无肉不欢的人们，什么肉都可以，腌一下，扔进去，开烤就行。
用料：
牛里脊肉
盐
生抽
黑胡椒
料酒
一啤酒瓶盖白酒
孜然或者辣椒粉（可选）
做法：
牛里脊肉切片，厚度约为5mm-1cm，不一定那么平均，根据自己的刀工吧：）
加入除孜然以外的其它调料，用手给肉们按摩一下。至少腌一个小时，时间越长越好
烤箱预热180度，把牛肉平铺在烤盘上
根据自己的喜好，烤箱180度，15-25分钟
烤好了之后，继续根据喜好，选择直接食用或者撒上孜然粉或者辣椒粉
柴犬水果吐司片
奔跑进春天的小柴~~
用料：
适量橙子、猕猴桃、草莓、香蕉、蓝莓、
我用的黄桃罐头黄桃（做柴犬用）
4片吐司片
50g淡奶油
适量画表情用的黑巧克力
做法：
准备各种食材先~
吐司先切掉四边，切成一个正方形。
然后来切水果，先切不容易被氧化的
橙子和猕猴桃切好之后，来切草莓，各种尺寸都准备一些。
来打发淡奶油，打至稍微固态，但还可以流动的状态。
然后均匀地抹到吐司片上。
把切好的水果片摆到吐司片上，尽量贴紧，不要留空隙。
*中间留出来摆柴犬的位置。
然后取一块黄桃，用小刀切出来柴犬的形状。
摆到吐司片上，裱花袋里装入剩余的淡奶油，如图挤到黄桃上，再用黑巧画上小柴的表情。
香蕉先切片，然后用花形模具切好，摆到吐司片
上缝隙大的地方，完成~~
可以尽情发挥，做成其他的图案，春意盎然的吐司片~
炸酱面打卤面（利民酱版本快手）
用料：
2勺甜面酱
100克肉
半个洋葱
1个西红柿
1个土豆
酱油
蚝油
做法：
为了面不要太烫，我先煮了面，喜欢热面的小伙伴可以弄完酱再煮面
准备料
底油先下肉，
变色以后下洋葱
下西红柿，多炒一会
下土豆粒
加酱油蚝油利民甜面酱
炒到这样，不断翻炒，容易粘锅
少量加一点水，直到土豆煮烂，如果没有土豆的话不用加水很快就好了，如果喜欢颜色黑一点的话利民酱多加点，酱油改成老抽
黄瓜丝码好，开吃！
味道还不错
烧辣椒皮蛋
在饭店吃了一次，觉得味道不错，回来就度娘一下自己做，还不错哦
用料：
个青椒1
个皮蛋2
适量香油
适量生抽
适量凉拌醋
切末大蒜
适量盐
适量香菜
适量切末姜
做法：
蒋所有材料准备好，辣椒用液化气烧好，洗净，撕碎，再把其他所有的配料下油锅开了一并淋在摆好的皮蛋上
香酥琥珀核桃
吃核桃的好处多多！核桃中的磷脂，除了对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，可以防治动脉硬化，核桃不但有活血养血的作用，更有治疗肾结石和胆结石的作用！我家有一枚小学生👨‍🎓，我常常会做来给孩子吃！
用料：
克核桃300
克冰糖450
克水450
做法：
核桃仁用炒锅小火翻炒出香味后晾凉
，用刷子刷掉部分炒干的核桃皮
准备450g水和450g冰糖（用水的多少不必过分苛刻，主要用来先融化冰糖，然后慢慢熬干水份，冰糖也可以换做绵白糖）
开大火锅内倒入水
再倒入冰糖，水烧开后转中小火，不停搅拌加速冰糖融化
熬制冰糖完全融化，冰糖开始冒很多密集的小泡，颜色微微发黄
熬到糖色发黄时，用筷子沾取糖汁后，在盛水的碗中涮一下，如果糖变得脆脆的硬硬的就可以了（如果有点儿粘牙则需要再熬一会儿）
关火，快速倒入核桃仁搅拌翻炒，让每一个核桃仁都包裹上糖浆
最后把核桃仁放在案板上分开晾凉就可以装罐了！每次做一回，够一家三口👨‍👩‍👧吃上一周！
酥脆的蒜香排骨
用料：
350克排骨
适量淀粉
两勺生抽
两大勺蒜
半勺姜
适量白胡椒粉
半勺白糖
一勺蚝油
做法：
1排骨洗净，用冷水泡血水。
蒜末两勺，姜末半勺
2泡好的排骨中加蒜末两大勺，姜末半勺，生抽两勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，白糖半勺
3再加入适量淀粉抓匀，腌制半小时
油烧七八成热，用筷子加入排骨进锅，然后转中火，炸至金黄较干后捞出（炸的时候如果蒜末很干了，用漏勺把蒜末捞出，以免蒜末糊）。
开大火把油再次烧热，倒入排骨，炸半分钟捞出。
加拿大眼肉牛排
用料：
1块牛排
橄榄油
3克海盐
克迷迭香。                   1
1勺黑胡椒
做法：
海盐撒满二面，冬天不用放冰箱，静待2小时
平底锅不加油滴几滴水，牛排上的肥肉切下熬油，待油出放入牛排，30秒翻一面，翻二次超五分熟了……磨上黑胡椒和迷迭香

可以享用了哦，外焦里嫩，多汁美味
香葱肉松蛋糕卷
一直以来就喜欢蛋糕卷的松松软软的口感
就连不爱甜食的娃爹都说好好吃
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克柔风低筋面粉
35克细砂糖
适量肉松
3根小香葱
做法：
准备好所有用料和工具
牛奶加入玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉
Z字形拌匀
拌匀低筋面粉后的样子
蛋黄分离
蛋白分离
蛋黄和面粉拌匀
接着打发蛋白，打蛋器打几下出现大的泡泡加入三分之一细砂糖
打发到细泡再加入三分之一细砂糖
出现细腻泡沫加入剩下的细砂糖
打蛋器提起有个小尖角，蛋白打发完成
准备一个28*28cm的方形烤盘，我铺了一张油纸，蛋白蛋黄糊搅拌均匀，这里少拍了一张图
撒上葱花和肉松
烤箱160度预热，时间25分钟
时间到，拿出来立马用油纸盖上
五分钟后，翻个面，一个边斜切一刀，为了方便卷
另一边抹点儿自制草莓酱，利用擀面棍卷起
卷起
完成，是不是想舔屏呢
蛋糕仔
家里的娃最喜欢吃蛋糕仔，以前都是在好X来买，后来发现店里的不是现做的，是工厂的货，保质期二十天，算了还是自己做更健康，菜谱来自susan妈，此菜谱仅作为个人日常记录用，此配方可做一盘48连模或者一盘24连模，制作前做好准备工作，把蛋糕仔纸模放到模具中，裱花袋放好备用
用料：
2个鸡蛋
23克（蛋黄糊用）玉米油
32克（蛋白用）细砂糖
40克（蛋黄糊）低筋面粉
42克（蛋黄糊用）牛奶
几滴（蛋白用）柠檬汁
2克（蛋白用）淀粉
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋清放到冰箱冷冻至边缘有冰渣，做好准备工作如图
玉米油隔水加热到65-70度，倒入低筋粉搅拌均匀
放入常温牛奶搅拌均匀
放入蛋黄搅拌均匀
蛋白冷冻到边缘有冰碴，打蛋器打发到有轻微纹路加入一半糖继续打发
再加入剩下的糖和玉米淀粉继续打发
打发到大弯钩状态，蛋白太硬的话成品会开裂出现飞碟顶
分两次把打好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀放入裱花袋，再把面糊挤到模具中八分满，太满的话也会出现飞碟顶，放入预热好的烤箱，风炉140度烤23分钟，在转160度烤5分钟，把表面烤干可以避免蛋糕仔密封后出现粘面
出炉后可以烙上自己喜欢的各种图案😄实际出炉颜色比这个深，由于光线问题照片只能拍到这样了，烙印在某宝去搜蛋糕烙印就可以了，图中用的是2CM的
晾凉后就可以装袋了
韩式紫菜包饭超级好吃
本人长期在韩国生活，汉语不是很好，有些表达的不是很明确，不过要是不明白的可以随时问我，我可以耐心解答的🤗🤗
用料：
250克猪瘦肉
两根黄瓜
4个鸡蛋
1根胡萝卜
适量菠菜
两根香肠
两碗糯米
一碗大米
一包(我用的是20片一包的，用了13张)紫菜卷用紫菜
适量芝麻
适量香油
看看自己要卷几个，一个卷放一个蟹棒
紫菜饭用的 一卷一个腌萝卜(단무지)我是外面买的
做法：
先把大米，糯米准备好，洗完做饭，正常做饭的水分就可以
这么大的碗1碗大米两碗糯米能做13根紫菜卷 可以参考😁
把瘦肉，胡萝卜切好，胡萝卜一部分切长一点，一部分切丁，备好
放锅里翻炒，我不放盐，用酱油，稍微一点点咸就可以了，看自己口味可以适量添加蚝油，料酒，十三香什么的都可以，我现在在国外没弄到十三香所以没放，把肉炒熟了，把胡萝卜炒软一点,让他们出汁，(胡萝卜和肉一起炒会营养价值提高好几倍)炒完把细长的胡萝卜捞出来备用这时候尝几年的肉丁也特别好吃
拿平底锅煎鸡蛋，薄薄一片，做完切丝备用
把黄瓜，香肠，切丝备好，准备好蟹棒，刚才切好的鸡蛋和胡萝卜细长条备好，我还准备了腌萝卜，这是在韩国买的(단무지)要是没有的话可以不放，有的人就不爱吃这个的，菠菜叶准备好，我是，这次忘了放菠菜了，，放菠菜是提高营养价值，不放也不会影响口感的。
这时候饭会好了把全部的饭放到炒肉丁的锅里，放香油，芝麻，拌均匀这时候尝尝这个饭都很好吃。拌的时候不开火，尝尝觉得有点淡可以适当加盐，
饭可以放到紫菜的三分之二或者4/5的位置，不要整个紫菜上全部铺上去，那样会卷的时候不好卷，看起来也不好看，吃起来也有点费劲一口一个费劲，哈哈，最重要的是把最上面要我哦几粒米饭抹成粘粘的为了卷了后容易粘住
然后依次放材料卷就可以了！别人用专门用来卷紫菜卷的像竹笋一样材料的，要是家里没有，也可以不用，我就不用那个卷，不会太大影响，
大概一厘米的宽度切成吃就可以了！味道肯定很棒了！
其实我用的材料都是韩国的东西，有的国内也能弄到的，没有的也能可以代替，
奶油蘑菇炖海鲜
少油版的，也没有面粉哦！
高蛋白晚餐，可当夜宵，让你越吃越瘦噗~
用料：
一杯牛奶
白蘑菇
洋葱
海鲜许多种~~~
一小勺之内就好黄油
黑胡椒
米酒（白酒也可）
做法：
准备：
牛奶一杯
白蘑菇切小块
洋葱横切成圈圈
海鲜开水调2分钟，控干
酱汁：
牛奶+一半蘑菇丁放入打碎机打成酱汁，倒出。放入1小勺盐，半小勺黑胡椒，半勺鸡精（可无）调和即完成~
热锅，放一小勺左右的黄油，加入海鲜和米酒翻炒1分钟，加入洋葱，蘑菇和一半酱汁继续炒软，倒入所有的酱汁，加一小勺糖炖2分钟，汤汁浓郁后就完成咯~简单吧
麦片版糯米糍
本宝宝不喜欢椰丝啊，所以选择用麦片替代椰丝角色，一样好吃又出色😋
用料：
250克糯米粉
1盒250ml纯牛奶
个人喜好红豆馅儿
个人喜好肉松馅儿
50克左右吧喜欢甜可多放，不喜欢少放白砂糖
1小块黄油
2-3小袋金味麦片
一袋肉松
做法：
糯米粉我买了三象牌噶，倒250克筛好，然后倒入牛奶一盒【睇过好多攻略，基本糯米粉同水或者牛奶比例系1：1居多】再加上白糖，然后就搅拌，搅拌到觉得底部砂糖溶得差不多。
打蛋器拉起来有丝丝感觉，基本OK。
我换了个不粘的长方形蛋糕盘来蒸。记得用盖子盖好粉浆，水滚后放锅里蒸大概20-25分钟。此处唔记得影相。。哈哈。蒸好之后用硅胶铲将它们翻一下，加快冷却。摸上手不烫的时候，就在桌面铺个保鲜膜，这样糯米团就不会粘手。
在糯米浆蒸的时候，顺便把红豆馅弄好。当时买了现成的粒粒红豆，不过觉得红豆带点沙和糯米更配，于是就在平底锅放一小块黄油，热融后放入红豆，在加入大概50克水一起煮，煮到有少少烂了，就关火放一边备用就好。我用刮板把糯米团切开两块，然后把它碾成一片，把成片铺上红豆馅，然后卷起来。卷完之后在台上倒上一包金味麦片，然后把糯米卷滚动到不粘。用刀切开，就可以吃了啦。
肉松是买了来做肉松贝贝剩得，然后同道理卷起来。
红豆香甜 肉松松脆 金味麦片大赞哈哈哈
果缤纷酸奶慕斯（10寸）
萌娃出生后，很难认真做美食了，女神节时姐妹们强烈要求吃蛋糕，正好芒果季，为解决冰箱的存货淡奶油，就胡乱折腾了这个芒果慕斯，简单铺了点水果就O了。没想到品尝后评价挺好。就记录一下方子。

八寸的戚风蛋糕夹层，配方见我菜谱，也可以换饼干底。

芒果泥也可以试试换成草莓泥。

蛋糕面装饰，可以做透明镜面（见以下配方，水可以换成雪碧，这样就不用放糖），其他镜面也可以（QQ糖与水1：1隔水融化，不用加吉利丁片），也可以做淋面（巧克力甘纳许用1：1，巧克力和淡奶油各80克），当然，也可以如封面一样简单铺水果即可。
用料：
#主体
2片戚风蛋糕片（8寸）
400克浓稠酸奶
400克芒果泥
500克淡奶油
50克细砂糖
30克吉利丁片
#透明镜面及装饰
280克凉开水（或矿泉水）
50克细砂糖
10克吉利丁片
做法：
芒果削皮后切丁再加丁点酸奶打成泥。
吉利丁凉白开泡软后，挤干水。取部分酸奶微波加热后，加入吉利丁片，使之融化。再加入全部酸奶，过滤掉不融的吉利丁。
注：也可以隔水加热酸奶后，加入泡软的吉利丁片并搅拌使之融化。
淡奶油一次性加糖打发至仍可流动状态。
芒果泥与酸奶混合均匀。
再加入淡奶油。成为慕斯液。待用。
八寸戚风，分三片。取一片放入十寸模具里。
第二片蛋糕片分割成几条环形，围在最底部的蛋糕外侧。
倒入二分之一慕斯液（用称量法比较准确），加入一片蛋糕片，再倒入剩下一半慕斯液。
冷藏一晚后，取出脱模，表面装饰各种水果，即可。
切件图也很美。
培根鸡蛋炒米粉
用料：
干米粉
鸡蛋
培根
火腿肠
青菜
大蒜
生抽
蚝油
橄榄油
盐
做法：
烧开水，将米粉煮5-8分钟，过凉水待用；（煮的要不断搅拌，防止粘锅）
培根、大蒜切碎，火腿肠儿切片，鸡蛋打散；
先小火煸培根和蒜，至培根出油，捞出待用；
锅底刷点油（炒培根会出油，不刷也行），倒入鸡蛋、火腿肠、青菜、一点点盐煸炒；
倒入米粉、培根，加点生抽、蚝油，大火快炒；米粉差不多快炒干出锅即可。
吃不够的麻辣千页豆腐
用料：
300克千页豆腐
50克猪肉生熟都行
适量葱，姜，蒜，洋葱，花椒粒，青红辣椒，红辣椒面。
一勺生抽
半勺鸡汁
半勺豆瓣酱
适量植物油
做法：
千页豆腐切小三角片
水里加少许盐煮3分钟，为软和和筋道
所有小料备齐
猪肉切小片
红薯梗
红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。
用料：
红薯梗
猪肉
做法：
红薯梗洗干净，定量。
西红柿一半
生姜几片
大蒜拍几瓣
清洗干净
炸生姜
放入猪肉
放入红薯杆和拍好的大蒜瓣
放入番茄少许盐。
加一点酱油。
摆盘即可
毛耳朵
在贫穷的年代难得一吃所谓的小零食，只有过年了才能一见，毛耳朵食品就是当年过年时候才能见到的小食品之一
用料：
克面粉
克水
克白糖
克红糖
克植物油
做法：
成型的毛耳朵，因为是第一次做视频忘记拍照片了。
油炸后的毛耳朵有点儿厚，不过口感不错呢
注意事项：活面时尽量活硬一点，这样炸过后会更脆一点。
猪油红汤虾肉馄饨
用料：
500g猪肉
500g虾肉
500g青菜
200g黑木耳
少许葱
少许姜末
少许料酒
少许白胡椒
少许生抽
少许盐
少许糖
少许猪油
少许虾皮
少许紫菜
少许大豆油
1500g馄饨皮
做法：
把各种材料洗净，切碎备用
先拌肉末和虾末放入盐，生抽，葱姜末，白胡椒粉，料酒，糖拌匀，再把菜末和黑木耳末放入同样料，再多加入大豆油拌匀，最后肉虾末和菜末放在一起拌匀即可
包起来吧
红汤做法，放猪油，盐，生抽，糖，白胡椒粉，虾皮，紫菜，葱花，用开水冲汤，把下好的馄饨放入红汤中。
类千层饼
为啥叫类千层饼，不是千层饼呢？因为手工做的比人家的千层难看多了，不过也好吃啊😄
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量酵母
适量孜然粉
适量油
做法：
普通面粉加一个鸡蛋，加入用温水化开的酵母，再加入适当温水，揉成面团，醒发1个小时左右
油加热倒入少量面粉中，制成油酥待用。
醒面时间根据温度来，发至面团两倍大
大小可根据个人喜好，面量来定
擀成长方形，刷油酥，切几刀
像图中折叠
再擀扁
放入锅中醒发15分钟后，加热15-20分钟
芝麻可放可不放，应该上一步时放芝麻。锅中刷层油，盖上锅盖
盖上锅盖，两边各烙10分钟即可。开锅咯～
不需要蒸的腐皮糯米卷
怀念妈妈做的糯米卷，然后就自己实践起来了，以前听妈妈说，外公每次过节都会做这个纯素的糯米卷拜神明。然后妈妈姐弟几个都是抢着吃来着，从来没想到这款简单的糯米卷，竟然传到现在😘
用料：
2杯【电饭锅的量杯】糯米
半杯【同是量杯量的】红豆
12颗【我喜欢脆脆，清甜的感觉，所以放的比较多】马蹄
根据自己喜欢，我买了两块钱芹菜芹菜
8个【我的是大的干香菇】香菇
调味料
适量耗油
适量生抽
适量香油
适量盐
适量五香粉
2张腐皮
做法：
先把糯米，红豆洗净放进电饭煲里煮，按煮饭键就可以了，我这次水放的有点多，所以太软了【也可以把糯米，红豆铺平在上锅蒸，估计蒸也要30分钟吧，没试过哈】
接下来把泡好的香菇，芹菜，马蹄，剁成你想要的大小，然后香菇要分开装哈【喜欢荤的，可以自行加入牛肉沫或者猪肉沫，虾皮也可以增加味道，但是本人不爱，所以没添加】
接下来就是起锅烧油，把香菇放下去炒香，这步很重要，这样香菇会好吃很多
这是需要的调料
接下来就是把糯米放进去翻炒，然后加入调味料，耗油，生抽，香油，盐，五香粉放进去一起翻炒均匀，接下来可以弄一点点试试咸淡【这个步骤你们也可以省略，可以直接把香菇炒香，然后把调味料放进糯米饭里搅拌均匀，因为我这次米饭偏软，加进去翻炒是要挥发掉一些水分】
最后一步，想要保留芹菜和马蹄的脆感，糯米翻炒好，关火把马蹄，芹菜放进去搅拌均匀
这是搅拌好的馅料✔很香哦
准备好腐皮，开包
把糯米饭放上去，然后要裹紧实了，这样要切块煎才不会散哦
因为所有的馅料都是熟的，所以可以不需要上锅蒸，等要吃的时候，切块，然后煎一下，那味道绝对好吃
磷虾蔬菜饼（宝宝辅食）
今天给宝妈们分享一道不加面粉的营养蔬菜饼，用的主要食材是南极磷虾，还加了鸡蛋和蔬菜，营养又美味。食材中的南极磷虾产于南极大陆，纯净无污染的南大洋表层冰水中，以天然的南极冰藻为食，无法被人工养殖。南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸，不含任何杂质和激素，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩。
用料：
200克南极磷虾肉
1个鸡蛋
2小棵芹菜
半个胡萝卜
少许料酒、黑胡椒粉
少许淀粉，盐
做法：
准备好食材，磷虾肉提前取出来解冻，胡萝卜去皮洗净，芹菜择去叶子，清洗干净。
芹菜切成碎末，方便宝宝咀嚼。
胡萝卜切成碎末，备用。
磷虾肉放入碗里，加入少许料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。
加入芹菜碎末，胡萝卜碎末，拌匀。
操作好的糊糊，浓稠状。
不粘锅放入少许油，烧热。用勺子舀入两勺糊糊，压平，两面摊至金黄即可。我为了工整用了煎蛋模具，不用也可以。
装盘可以食用。
搭配草莓，热牛奶，营养早餐。
成品图。
黃油葡萄干面包🍞
新手也可以做哦～
炒鸡简单的
做出来很香
用料：
30粒葡萄干
两个鸡蛋
40克牛奶
一人份陶瓷汤勺10勺面粉
5克盐
10克一小片黄油
1克酵母
1克膨松剂
40克细砂糖
做法：
1.先把所有材料放入大碗中
新手可以把黄油在微波炉里加热一下哦～
家里烤箱上如果有发酵功能的可以用一下
20分钟左右
每家烤箱的脾气不同哦～可以适当调整
没有的呢？就可以在热一点的地方发酵

之后随意做个造型吧
220度°20分钟
烤完就可以享用啦
还是很好吃的
犹由于被面包抢没了
所以没有效果图哈哈哈哈😃
芝士肉松面包有着芝士百里香的称号
有着芝士肉松的咸香酥脆味道，拥有着只是百里香的称号
是小孩隔一段时间就吵着要我给他做的一款面包
自己做的肉松，香脆鸡肉松，可以照这个配方去烤肉松哦！:http://www.xiachufang.com/recipe/104147949/
用料：
300克高筋面粉（金象）
3克酵母（金燕）
40克砂糖（幼沙糖）
5克盐
120克冰牛奶
70克冰水
30克全蛋
25克黄油
装饰用材料:
适量马苏里拉芝士碎
少许香葱
适量蛋黄酱（亨氏）
少许肉松
少许白芝麻
做法：
面包体除黄油之外的所有材料，放入厨师机，搅打到面团扩展状态，能拉出比较厚的膜来，这时可以放入室温软化的黄油
继续较揉，直到拉出透明的有伸展性手套膜来
将面团滚圆放入容器中，放到温度32度，湿度75度的环境下进行发酵
面团发至两倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，洞口不回缩不塌陷。
面团平均分为65克一个滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。（冬季拿到温暖处松弛）
拿出一个面团擀成牛舌状
将面团翻个面光滑面朝外上面铺上肉松挤上蛋黄酱
卷起来，收口处捏紧
全部整好型隔开距离摆放，再次拿到温度35度，湿度75度的温度下进行第2次发酵
家里没有发酵箱，可以用烤箱来发酵
我的配方里有写方法，可以去看一下
发酵至两倍大，用手指点一下，能够立即回弹
给面包进行装饰，首先将蛋黄酱依次挤在面包体上，撒上提前切好的小葱，上面再撒上马苏里拉芝士碎，最上面再挤上蛋黄酱，撒上白芝麻
烤箱预热上火190，下火180度中下层
上火190度下火180度22分钟，具体根据上色情况来定
出炉一股浓香的香气飘来，
瞧马苏里拉芝士碎还有拉丝呢
趁热赶紧吃一个
芝麻千层饼
你肯定也吃腻了买的包子馒头，自己动手，只要二十分钟，就坐等好吃的吧！就这么任性，随自己的想象做吧，真是对这个几克，那个几克烦透了。
用料：
一把芝麻
一个鸡蛋
两碗普通面粉，玉米淀粉
半瓶牛奶
随意白糖
一点盐
随意色拉油
半勺（小勺）酵母
做法：
1、将面粉，玉米粉均匀混合在大不锈钢盆子里，中间留个洞，把鸡蛋打进去。将酵母粉用温水冲开，其中加入白糖，牛奶，一共半碗，缓慢倒入面盆，边倒边用筷子拌，将面粉拌成面絮状。再用手将其揉成面团。2、发酵：将揉好面团盆子放在蒸笼上，水热后，关火，让面醒发，大概一个小时，面底部出现拉丝状，就ok了！3、将面稍微揉一下，杆开，在其上撒上芝麻，白糖，油，再对折，再杆，再撒上芝麻白糖油，家里人不喜欢吃甜的，所以糖放的比较少。
多次折叠，杆之后，成一个长方形，烤盘子涂一层油，将饼放在烤盘上。烤箱150度，预热一下。然后放入烤箱，150度先烤20分钟。
再将温度调至170度，烤10分钟，可以让表面有点焦焦的，比较脆。前期温度低一些，主要让饼均匀熟透。
出锅，大受欢迎
超简单的低卡饱腹瘦身饭—陕西名吃“蒸麦饭”（苜蓿）
热量：98kcal/份
蛋白质含量：6.6g 27％
脂肪含量：1.2g 11％
碳水含量：16g 62％


极其省面，完美符合减肥的我的营养摄入要求，90％都是菜叶，吃起来却不像水煮菜那么寡淡。口感丰富，低碳低脂，清新自然，快手简单
用料：
300g苜蓿（可替换）
20g荞麦粉（什么面粉都可）
1勺食用盐
1勺五香粉
2个干辣椒（自选）
3瓣蒜（自选）
做法：
苜蓿嫩叶淘洗干净，放在架子上摊开控干水分
除了苜蓿叶，其他的菜（汁液不是特别充沛的）都可以哦，比如芹菜叶，槐花（你没看错），白蒿（一种野菜）都可以！我们这里做槐花的比较多

切切切，把你的小嫩菜切成小段，不要切太碎啦，切好放盆里备用
把蒜瓣剥皮切碎，干辣椒切丝（不喜欢吃辣吃蒜的同学可以不放）原汁原味也挺好吃
把切段的菜、面粉、食盐、五香粉、蒜、辣椒，均匀的搅在一起，让每根菜上都均匀的包裹一层面粉。（干粉状态，不加水！不是面糊）盐不用放太多，因为淡了可以做蘸料，如果咸了就不好办了嗷。

如果想要颜色翠绿一些可以加一点小苏打，我觉得黄绿色更好看就没加。

通常为了香一点会放点油，我减肥低脂怕手油就没加。
你需要一个可以蒸的锅，和一块纱布（透气加防止菜漏下去），把拌好的菜平铺上去，盖锅盖，开火！
出现水蒸气后，蒸他个十分钟，出锅啦
这个是白蒿做得（和抗癌的青蒿有什么渊源吗）
糯米排骨
和下厨房学做蒸糯米蒜香排骨，结果成了黑暗料理，可能调料放的不对
用料：
克糯米
克排骨
姜蒜
生抽老抽盐料酒
做法：
泡水洗净
糯米提前泡了一夜
姜蒜料酒生抽老抽盐
（蒜多了味道太浓）
搅拌
冷藏两小时
裹糯米
裹糯米
码盘
底下铺一层干豆腐
多余的糯米全铺上
冷水上锅
开锅后小火一小时
吃着还行吧
蒜味太浓了
菠菜鲜虾面 10M+
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等营养元素，对宝宝生长发育很有益，但是不宜多吃哦~
了解更多，请关注：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
2只虾
适量菠菜
适量宝宝面条
适量葱花
做法：
菠菜水开煮一下，之后捞出切碎
对虾去壳去虾线，虾头保留
锅中放适量油烧热，放入虾头，煎至变红，放入虾肉翻炒均匀
加入适量水，大火烧开转中小火，水开后，用勺子撇出煮虾头的红色浮沫
放入面条，面条快出锅时，放入菠菜，一岁以上宝宝加适量盐调味
完成！
莲子小米南瓜盅
原本只打算用莲子小米的，忽然灵光一闪，决定给它们配一个特别的碗。挖南瓜略略费些功夫，不过，一旦起好头，就很容易了。 莲子具有补虚损，养心安神，健脾止泻的功效。小米性味甘咸，具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效。二者共煮成粥，适于食欲不振，消化不良，形体消瘦，乏力，消渴，失眠等病症。不过这南瓜不够大，加不了太多水，只能做成干饭，没法成粥了。
用料：
80克小米
25克莲子
1块南瓜
适量水
做法：
用料
南瓜用清水洗净外皮
用薄刀沿距外皮1厘米处划一道圈
沿刀痕挖出南瓜肉
剩下一个空心碗状的南瓜
莲子洗净
小米洗净
将洗好的莲子和小米混合
倒入南瓜盅，加水至距碗口1-2厘米处
放入一个大碗中，摆放好
放入电炖盅，扣上盘子，盖上盖子，高温档3-4小时
熟透出锅
用一个大小适当的浅碗作做底座。
冰糖银耳炖桃胶 <302小厨房>
这是一道冷吃热吃都很好的糖水，制作方法又简单的很，如果你喜欢还可以在吃的时候加入椰浆或者牛奶增加风味。
用料：
1朵银耳
1小把莲子
1小把桃胶
1头百合
1小把皂角米
2片姜片
适量冰糖
适量枸杞
做法：
这边用的桃胶其实就是桃树上面的树胶啦，市面上很容易买到，主要是增加糖水粘稠度的天然食材

如何处理桃胶:http://www.xiachufang.com/recipe/104257560/
原料图

桃胶、皂角米、银耳、莲子提前1晚在冷水中泡发，我用的是新鲜的百合，如果用干百合也要提前泡发
将银耳、莲子、百合、姜片放入锅中，加入足够量的清水

明火的话百合先不放，最后和皂角米一起放入就可以
放入蒸箱中或者隔水炖盅里面炖2h

如果没有以上的条件用明火炉灶也可以，但煮沸后一定要用最小火
2h后可以看出来稍微有点粘稠（如果用明火就要粘稠得多）
把枸杞、桃胶、皂角米、冰糖加入，继续炖1h

如果是明火就15min就可以
出锅后轻轻搅动即可
敬请享用
冬天喝点冰糖雪梨汁有效果 冰糖雪梨汁怎么制作呢 鲜谷坊教您制作冰糖雪梨汁
我喜欢喝冰糖雪梨汁，跟着鲜谷坊学，很简单的哦！！
用料：
1罐冰糖雪梨汁
600毫升饮用水
40克白糖
15秒搅拌
做法：
取出一罐冰糖雪梨汁，倒入搅拌机中
加入白糖40克，加入饮用水600ml
搅拌15秒即可，出品1000ml，可供一家人食用。
淡奶油转印
用料：
一个装饰好蛋糕
适量甘那许
适量调色淡奶油
做法：
手绘所需图案
一般是将图片安蛋糕尺寸大小打印出来。或者在纸上手绘出来。我偷懒直接把pad放纸下面拓出来的。效果跟打印的差不多
用pet转印纸垫在糯米纸和画好的图案中间，比较卫生。用食用色素笔描出来。
剪刀剪好。贴在准备好的蛋糕表面。注意一定一次成功。不然糯米纸会化掉，会变形。用小刮刀或者其他顺手的工具将边边粘好。
用干那许勾边。
填色。淡奶油一定要调稀。稠了会有纹路，太稀了会淌，容易和别的颜色混在一起。注意奶油稠稀的度
全部填完。做好细节。就可以了
最后装饰。结束
自制婴幼儿胡萝卜水饺
用料：
0.5根胡萝卜
适量面粉
做法：
面粉加入凉白开搅拌，和成光滑的面团，不要太硬，和好了放置一旁备用

胡萝卜洗净，去皮，去蒂，切成1cm的小块，放入辅食机蒸，蒸15分钟，蒸完以后打成泥备用（我在里面加入了特别特别少量的盐，去胡萝卜的味道），放在一旁晾凉备用

将醒好的面擀成薄片，用矿泉水瓶盖刻成一个个小圆片，刻好以后继续擀几下
将晾凉的胡萝卜泥放入面片中，捏紧，开水下锅，因为是宝宝吃，所以多煮一会儿就可以啦
番茄乌梅/西梅
昨天尝试一下夹西梅啥味道 老妈挺喜欢的 我自己还是更喜欢乌梅 因为肉多哈哈哈哈
用料：
7个小番茄    
3个乌梅
3个西梅
1台冰箱
做法：
小番茄洗干净 
取出乌梅和西梅，去核，切成小碎块备用
把小番茄切开一小部分，不能切断哦
把乌梅碎西梅碎塞进小番茄里
摆盘
大功告成啦~ （冷藏一下风味更佳٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)）
黄鸭叫炖豆腐（胶原蛋白）
勍勍得知人体自身可以合成胶原蛋白，需要优质蛋白+维生素C。分享给我。
勍勍就是优美贤惠可人儿，又体贴人又温柔。哇！她告诉我有可以瘦身又不瘦脸的法宝。坚持锻炼加营养美食!
难怪一直美美滴!
那么这款黄鸭叫炖豆腐就是美滋滋滴鲜，爽爽滴吃，杠杠滴美! 优质高蛋白耶！
用料：
几片姜
几根葱
适量盐
1块豆腐
3只黄鸭叫
少许剁辣椒
少许紫苏
少许胡椒粉
做法：
准备
准备食材
放油，油热后煎黄两边黄鸭叫
加入水盖过黄鸭叫和豆腐，盖上盖焖5分钟（还可以多加点水）
放其他配菜煮几分钟，最后放葱，起锅放胡椒粉（自己临时垒的好）
家里每人一条，晚餐 味道好鲜啊！吃完感觉脸QQ，哈哈
熙熙辅食 枣泥山药手抓蒸糕（12m+）
随着熙越来越大 她已经不满足没有任何味道的东西了 
吃东西也得变花样 之前的蔬菜饼就吃腻了
能提前预备的一些美味零食 也成了我头等大事儿

枣卷果的辅食版本（熙现在15个月）
成人版见这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100097608/

我不拒绝熙熙吃甜食 吃甜总比吃咸好 每天记得给她刷牙 
而且像枣这种纯天然的甜味儿剂 富含丰富维生素 不过量的话是很好的
还有山药 优质淀粉 可以当主食呢

相比发面 我感觉熙熙对软一点的死面接受程度更高 从而有了这一款辅食 
不算复杂 口感绵软又成型 健康营养 能提前准备的零食

我只买的到普通山药 如果是铁棍山药当然更好 面再适当减少

ps 熙熙吃饭真是很愁人的 过敏的太多 蛋清 海鲜 坚果 到现在还是会有反应 我一开始想有轻微红疹也没事儿 可看她会觉得痒会抓 这就不行了 
要不然孩子的辅食真的还可以很多变 各种鸡蛋制品 西红柿卤面条（她西红柿也敏感）三文鱼牛油果意面 各种有菜有肉有淀粉 
好好给各家娃做 让我和熙熙羡慕吧
用料：
100g若羌红枣
180g山药
50g面
做法：
小锅里放点水 煮枣 十分钟关火 
浸泡着 
等枣慢慢膨胀到没什么褶皱
还是剥皮
看右图 浸泡完全的枣是可以很轻松把皮剥下来的 
如果剥的费劲儿 再放锅里煮一下 焖一下
剥好皮用剪刀去核
剩下的肉我称了下大约150g 当然每家都有差异的
山药洗净 切厚片 放奶锅里煮
大约10分钟 用筷子扎一下感觉下
（一般煮的绵软和刚熟时扎的感觉是不一样的 
要等到绵软关火）

剥皮放碗中
用手抓抓抓 虎口攥一坨一坨 这样挤出来。。。哈哈 
（小月龄的可以用手持搅拌机弄的在细腻点）

加50g面 继续抓匀 
摊在蒸屉上

（此时混合物还是很粘的哈）
上汽儿蒸15分钟
（摊平点 翻倍的话需要加时间）

我是直接蒸笼硅胶垫收拢成圆柱
放凉
（如果有饼干模具的话可以里面垫锡纸 然后把刚蒸好的枣糕填进去 这样放凉后直接切片就好啦 ）
放凉以后就不怎么粘了 但还是很软嫩的
可以直接切片再切小块 
或者是切片然后用各种切块小模具压出小形状 

其实好吃就行了啊 我写菜谱用用模具 切成小块的熙熙也爱吃 枣香啊！
西红柿汤鸡胸肉丸
用料：
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
5朵香菇
做法：
西红柿切丁，翻炒成酱，加水炖成汤
西红柿汤里面可以放香菇紫菜虾米
鸡胸肉  葱  姜蒜剁碎   胡萝卜  香菇切丁，倒入一个碗里，（可以加个蛋）加蚝油，酱油，料酒，黑胡椒搅拌均匀
西红柿汤里面放紫菜蛋花虾米，把鸡胸肉馅揉成团，西红柿汤开了就放进去，很快就熟了，汤里放点蚝油
海盐奶盖
在学校偶然吃到海盐奶盖蛋糕，一下子被折服，忍不住想要DIY一下，在抖音小厨娘卷卷处学到海盐奶盖的方子，用量已改过，适合自己吃，以备后用。
用料：
芝士酱
25克奶油芝士
10克淡奶油
1克海盐
13克酸奶
卡士达酱
1个鸡蛋黄
10克糖
5克玉米淀粉
55克牛奶
做法：
奶油芝士，淡奶油，盐，隔水融化
加入酸奶，混匀，芝士酱完成
小锅加热牛奶，至冒热气，关火。
加热好的牛奶少量多次倒入鸡蛋黄，白糖，玉米淀粉中。
将上一步的牛奶蛋黄糊糊在倒回小锅中，煮至快凝固时关火。卡士达酱完成
芝士酱，卡士达酱混合均匀。
未备可可粉的营养早餐甜点-漏奶华
在香港吃的时候觉得甜不腻 吃完挺满足的
外加自己上班其实也经常用买的吐司煎鸡蛋三明治做快手早餐吃
但是这样煎的比较干 觉得有点浪费家里的土鸡蛋又不想花时间煮
感觉这个会更好的保留营养 能量会更足一些 
吃起来也不会上火
适合周末早上做一下
或者早起运动后的早餐
（仅个人想法）
用料：
两个鸡蛋
建议原味 挤两记炼乳
填满小锅底 不要太多克黄油或平常用的炒菜油
三片吐司
全程加起来半杯应该就足够了（普通高直杯）牛奶
做法：
超市买的软吐司，按自己食量和用餐人数准备片数
做之前，把所有原料放到厨房案台上
取两个鸡蛋，一个海碗（大点好盛放蛋液）倒适量牛奶，牛奶蛋液要保持浓稠
一次一片吐司做蛋液浸透，用勺子均匀涂抹没有泡到位的土司边角
 这个时候锅里倒油，不要太多锅湿润就ok
小火热油 
吐司浸泡好后拿出放入 放第二块吐司浸泡蛋液 依次步骤做三次（煎三块）



第一块快煎好时放第二块 省时间快手

盛出 在中间表层挤炼奶一圈 
中间挤一圈炼奶
依次叠加  我是煎了三块 
按压中间 凹下去
热锅倒入牛奶少许真的少许就够（一份的话），加上炼奶（浓稠点，牛奶加一点点就行，宁可依次加牛奶也不要一下到太多 我的这个就牛奶倒多了）


上盘切开 成功 没动图 这个是切开后拍的 嗯嗯很好哈哈
看得到奶液吧 大概这程度 沾着吃或怎么吃自己随意 我的口味是觉得这样刚刚好
切片浸透的很到位 奶香味浓厚 一个早上的能量完全能满足
一个人三片很妥
超简单的可乐鸡翅
一道大众家常菜，但是人人喜欢！我家也不例外，宝宝还有她爹都很喜欢甜甜的鸡翅，每次做都可以一大袋都吃光！烹饪方法超级简单哦！
用料：
一袋鸡翅
一瓶可乐
若干姜
酌量老抽
酌量生抽
少许盐
少许料酒
做法：
洗干净鸡翅划几刀入味
酌量加入料酒和酱油搅拌匀入味半小时，也可以省略哦！
葱姜切好
少许油爆香葱姜
放入鸡翅炒一炒
再加老抽生抽一起翻炒，用量还是要看鸡翅多少自己斟酌哦！
翻炒后加入可乐，大概盖住鸡翅就可以了，盖上锅盖，烧开后中小火慢炖
直到汤汁收干或者留一点也可以，准备盘子啦！
入盘开吃！来碗米饭更棒！
小黄花鱼
没有故事
用料：
条小黄鱼                       8
几克盐
做法：
腌制好沥干水，下油放鱼，中小火煎，煎到皮金黄，翻另一边煎
俩边金黄脆脆就可以了
开吃