xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香芝士焗南瓜
忙碌的周末，来点小甜品舒缓情绪。简单易上手的奶香芝士焗南瓜，就这样金灿灿得出炉啦。😍
用料：
500克南瓜
适量马苏里拉
四勺牛奶
一勺克炼乳
做法：
南瓜切块，隔水蒸透，约20分钟。
放入烤盘中压成泥，加入原味炼乳一勺，搅拌均匀。此时烤箱可上下火预热180度10分钟。
加入牛奶四勺，同样搅拌均匀。
勺子压平整后，均匀洒上马苏里拉奶酪，厚薄看自己喜好😛入烤箱，上下火180度20分钟。
香喷喷
略微有些湿，不影响口感，下次要把南瓜多控水。
妊糖食谱-丝瓜鲜蘑虾仁
自己乱搭配的，没想到是鲜美爽口的味道！
     菜上的“小黑点”是罗勒碎。以下分享两个方法。分别是烘干虾和鲜虾。

注意控制油量，少油才有利于控糖
用料：
根丝瓜
只虾
鲜蘑
克盐
姜粉
蒜末
做法：
方法一：1.我用的烘干虾，烘干虾本身腥味很重，但我用凉和料酒泡开后剥皮，再从中间切开，去掉虾线。
2.葱姜蒜炝锅，放入虾仁，加一点料酒，生抽。然后放入鲜蘑，翻炒几下后放丝瓜。
3.转中火慢慢翻炒，出水不会粘锅以后再开大火。（或者锅里加入一点点水）慢慢蔬菜会沙出汤水来。
4.临关火放入蚝油和盐
方法二：用鲜虾的话，要在虾仁里放一点姜粉（会很香）。油热后放入虾仁，放蒜粒。然后放鲜蘑，放丝瓜。放生抽，炒软后，关火放盐。
补血养颜松软的红糖枣糕
用料：
90克红枣
100克红糖
6个鸡蛋
80克纯牛奶
150克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
2克盐
70克玉米油
适量白芝麻
做法：
红枣洗干净，去核切碎
切碎的红枣放入锅里倒入牛奶，小火翻炒至牛奶完全吸收
然后倒入红糖，炒至红糖融化粘稠
炒好的红糖红枣碎放入无水无油的盆里，打入6个鸡蛋
全蛋高速打发五六分钟，体积是原来的三倍大
筛入低筋面粉，泡打粉，盐，小苏打
翻拌均匀
倒入玉米油，继续翻拌均匀
搅拌好的面糊倒入刷好油或者铺好油纸的模具里
震出气泡，洒上白芝麻
烤箱预热5分钟，上下管150分钟烤35分钟
晾凉切块
装盘
满满的红枣馅
香甜松软
来一口
好吃！
啤酒鸡
用料：
半只鸡
1瓶啤酒
1勺酱油
1勺老抽
1片姜
做法：
鸡肉炒变色加生抽老抽姜，倒入啤酒
千层椰汁马蹄糕
之前在下厨房里照着两份菜谱试着做过马蹄糕，做过才知道，水、粉、糖比例非常重要，水多了无法凝固，糖多了甜到发腻。后来请教了朋友的妈妈，调整了水粉比例，保证零失误，成品非常弹牙。建个菜谱，也算给自己做份备忘吧。下面的用量做出来大约是500g的马蹄糕成品，想一次做多点可以把用料调整成双倍。
用料：
120g洲星牌马蹄粉
100ml金牌高达椰浆
50g冰糖/白砂糖
50g红糖
1~2个鲜马蹄（可省略）
足量水
做法：
所有原料图
碗A：100ml水+50g红糖，加热溶解，放凉稍后用。
碗B：100ml椰浆+50g冰糖，加热溶解，放凉稍后用。
碗C：60g马蹄粉+60ml冷水，搅拌溶解。
碗D：60g马蹄粉+60ml冷水，搅拌溶解。
（两个是一样的，为了掌控份量、保证一致，我分了两个碗）
碗C里面的马蹄浆，过筛倒入碗A，搅拌均匀。碗A->红浆
碗D里面的马蹄浆，过筛倒入碗B，搅拌均匀。碗B->白浆
1~2颗鲜马蹄去皮切丁（大约5mm边长的小方块，过大过小都有点影响口感），一半倒入红浆，一半倒入白浆。
这步可以省略。
蒸盘（底大一点的容器都行）扫薄薄一层油（方便脱模），蒸锅水开后，蒸盘放入锅中的蒸架上。
浇一层白浆（厚度自己控制，舀之前记得搅拌），隔水中火蒸5-8分钟到完全凝固。
再浇一层红浆（舀之前记得搅拌），蒸5-8分钟至完全凝固。
反复操作，直到所有马蹄浆用完。再蒸10分钟稳定下，即可拿出摊凉、脱模。
食用前切片，平底锅少油、小火慢煎两三分钟即可出锅。
大妮儿的早餐
记录做给孩子的早餐
用料：
用心
做法：
一日之计在于晨
娃最喜欢的芹菜粥
娃说，这也太多了吧😛
又准备多了😣
偶尔也做点面包换换口味
😐
自己做的酸奶也可以作为早点的一部分噢
无糖少油的紫薯卷
摘自某宝的懒人-厨房
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
适量牛奶
少许黑芝麻
少许山茶油
做法：
准备以上食材
将去皮蒸好的紫薯放入碗里捣碎成泥
倒入牛奶
鸡蛋打入碗里加少许黑芝麻，筷子搅匀
不粘锅里倒入山茶油，刷子刷匀，倒入鸡蛋液，慢慢煎出饼状铲出！放入紫薯泥，卷好后切成小块
dang'dang，好了
看着好吃吧！喜欢的可以试试哟！摘自网上，如有侵权请告知并删除！
爱和自由的全麦山药面包(面包机版)
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》

用料为500g的面包.
用料：
175g高筋面粉
75g全麦面粉
3g即发干酵母
25g红糖
4g盐
75g山药泥
113ml水
20g黄油
做法：
将山药洗净,蒸熟后放凉备用
将除黄油以外的原料放入面包机内筒
将装有原料的内筒固定在面包机中
选择"和风面包"程序,按启动键
10min后放黄油
烘烤结束后,将内筒从面包机中取出
将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉
红烧龙鱼
师傅养的龙鱼状态不对，让我赶紧杀掉吃了。估计也没谁了，哈哈
用料：
1条银龙鱼
各一只青、红椒
一块姜
两根小葱
8瓣大蒜
适量食用油
少许盐
4勺料酒
2勺生抽
1.5勺蚝油
一勺白糖
做法：
龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法吧
去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，去了才能切开肚子
开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来
处理完的龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝放一边腌制，然后再切葱姜蒜青红椒
热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下（我是忘记了，后面加水煮的时候才放的蒜）
两面煎微黄以后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。这一步忘记拍照了就放个美美的龙鱼照吧^_^
出锅，撒上葱花，摆盘拍照，放朋友圈装个逼，开吃！
红豆栗子戚风蛋糕
用的是君之的戚风蛋糕和栗子奶油馅儿的方子，结合了下：

【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
【栗子奶油馅】：熟栗子仁200克，动物性淡奶油300克，糖粉50克，朗姆酒1小勺（5ml）
【奶油馅】动物性淡奶油300克，糖粉50克
【朗姆酒糖浆】：蜂蜜20克，朗姆酒2小勺(10ml)
用料：
4片吉利片
(约50克/个)鸡蛋5个
85克低筋面粉
40克色拉油(无味蔬菜油)
40克鲜牛奶
60克加入蛋白中，30克加入蛋黄中细砂糖
200克熟栗子仁
600克（其中250克做栗子奶油馅）动物性淡奶油
100克（45克加入奶油栗子馅）糖粉
3小勺（15ml）其中5ml加入栗子奶油馅朗姆酒
20克蜂蜜
500克蜜红豆
做法：
这是戚风蛋糕的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我用的是8寸的方形模具，比圆形的要大，所以烤的时候烤箱温度调整为160度，1小时。
栗子奶油馅：制作栗子奶油馅。首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁（或者叫甘栗仁，甜栗仁）。
用手将栗子仁在筛网上边压边擦，使栗子仁通过筛网，成为栗子蓉。
或者借助勺子背等工具，将栗子蓉过筛。
图里是过筛得到的细腻的栗子蓉（过筛栗子蓉是一件非常耗时间的活儿哦）。
将软化的黄油、50克糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。
慢慢的加入300克动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
观察栗子蓉的状态，一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻。
加入朗姆酒1小勺（5ml）搅打均匀，栗子奶油馅就做好了。
由于现在天气较热，所以又加入了吉利丁片增加凝固的效果。具体做法为两片吉利丁片泡凉水里泡软，捞出后隔水加热至融化，拌入栗子奶油馅中。
剩下的300克淡奶油加入50克糖粉（可根据自己的口味酌量添加或者减少），打发，再加入2片吉利丁片起凝固作用。
朗姆酒和2小勺（10ml）蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆。
做好的戚风蛋糕去掉顶部不平整的部分，然后均分成三份。
取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。均匀撒上蜜红豆，盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上奶油馅儿，撒上蜜红豆，再盖上第三片蛋糕。
用蜜红豆和打发的淡奶油装饰表面，然后就大功告成啦！
煮奶茶
五一去了趟香港，感受了一番港式奶茶的浓香，真的爱死了，很好喝，根本停不下来好吗……于是乎，一回来就开始来劲，准备研究自制奶茶，结果一不小心还成功了，虽然风味差了那么一丢丢，但好在手工自制，没有什么添加剂，可谓喝的舒心，喝的放心，妈妈再也不用担心了，嘻嘻😍😍
用料：
500ml全脂纯牛奶
约15g正山小种红茶
1小勺白砂糖
1个奶锅
做法：
将红茶放入奶锅，加一丢丢水，大概1cm深度就好;
水不要多了，否则加入奶茶时会冲淡奶味;
然后小火慢煮，大概3分钟，关火，;
倒出茶叶和茶汁到一个干净的容器中;
将刚刚煮茶汁的锅冲洗干净;
开小火，在锅中加入一小勺糖，慢慢熬焦糖色，爱吃甜的可以多加点;
当糖全部化开小并且呈焦黄的时候，加入纯牛奶，然后再加入第一步煮好的茶叶和茶汁，小火慢煮，用勺子不停的搅拌，防止糊锅底，当牛奶表面沿锅沿冒小泡且越来越多的时候，就差不多好了，关火；
当当当🌺🌾🌼🌸🍁🌷🌹倒出奶茶，就这么轻松搞定了，好开心，老公和闺蜜通通赞美💐💐💐
蒜蓉烤排骨（简易版）
家里最常用的调料就好。给突然嘴馋想次的孩纸们～
用料：
选择性蛋清一个
排骨适量（根据吃的人数）
味极鲜
姜
大蒜若干
糖或蜂蜜少量
做法：
排骨用清水洗干净，将水滤干
姜、蒜切成茸，放入味极鲜里面加入少量白糖。或者将少量白糖放在蛋清中打散，略微泡沫就好。
将排骨蘸上味极鲜研制5-10分钟，
将烤箱180°预热，将排骨放入烤箱并刷上酱汁，u 最好将蒜蓉也刷在上面，烤15分钟左右。
南瓜红枣奶香发糕
作为小朋友的手指食物，发糕必须有名字！这道南瓜红枣奶香发糕适合十个月以上的宝宝。有碳水化合物，有蛋白质，有维生素，并且南瓜富含维生素A对小朋友视力发育也有好处哦！不过要注意不要吃多了，不然会变成小黄人哦！
用料：
4颗红枣
100克老南瓜
100克中筋面粉
30克牛奶
1克酵母
做法：
1. 将南瓜切片蒸熟倒入碗中压成南瓜泥，红枣切成碎丁，准备100克中筋面粉，待南瓜泥温热将酵母粉，牛奶，南瓜泥和红枣丁混合均匀，然后倒入面粉中，全部食材搅拌均匀至看不到面粉颗粒。模具刷油将面团放入模具中，带上一次性手套沾点油将面团整平。
2. 用保鲜膜盖住整个模具发酵面团至两倍大，夏季大概需要30分钟左右。
3. 面团发酵好以后上锅用大火蒸20分钟。
4. 蒸20分钟后关火闷1分钟出锅，金黄色充满食欲的发糕就做好啦！
铁板盐焗蛏
用料：
适量蛏
一包盐
做法：
蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
将整包盐倒在铁板上
加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
杭州
杭州
用料：
1阿斯蒂芬
做法：
杭州

杭州
懒人卤肉
上个星期，做的香草奶油泡芙，广受好评，当然秘密配方还是不能告诉你们滴～对于不想做太麻烦的菜又想吃好吃的，特地研发了这款用电饭煲做的懒人卤肉，搭配米饭或者粥都超好吃哦～~
用料：
500克梅花肉
买大瓶的那种酱油
1包卤肉包
各一个姜蒜
做法：
材料准备
将梅花肉，用牙签扎孔方便入味，把半个姜和半个蒜切片再倒入两勺酱油抓匀腌制半个小时。
半个小时后烧一锅开水，下入梅花肉，焯水大约10分钟捞起放入电饭锅
加入卤肉料
倒入酱油大约比梅花肉水位稍微低点，再加入水刚好没过梅花肉再投入剩下的姜和蒜就OK了
放入电饭锅，开启煮饭键大约50分钟后即可开锅，你这段时间你可以干嘛就干嘛，逛完商场后回来就可以了不用担心
出锅啦！把它切成片拜盘就可以吃了。
摆盘勒
花菇炖鸡汤
味道鲜美，还能滋补益气，是一道不错的营养汤。简单又美味，老少皆宜！
用料：
半斤鸡
6朵花菇
适量姜
适量盐
做法：
鸡肉洗净，加姜片，花菇下锅。加水清炖3小时即可！（懒癌发作没拍详细图）
加盐，出锅！
红烧鸡小腿
好吃的鸡🐔小腿
用料：
8只鸡小腿
一个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
两个青椒
一根芹菜
适量红辣椒，花椒，草果，香叶，姜，蒜
做法：
腌制鸡小腿
备料
炒料
锅里炖
出锅
电饭煲版无油健康蛋糕——没有烤箱一样可以做蛋糕哦
蛋糕不仅仅只有烤箱能做哦，电饭锅一样可以轻松做出松软的蛋糕，很省事，成功率也很高。
       想吃蛋糕，又条件不够的朋友，可以一试哈。只要家里面有个电饭锅，就可以吃到自己做的蛋糕了。这次我用电饭煲做的蛋糕，里面没有放一滴油，也没有任何的添加剂，很健康安全哦。
用料：
鸡蛋三个，白糖50克，低粉60克。
做法：
用分蛋器把蛋黄和蛋白分离出来，蛋黄搅拌均匀备用。
蛋白分三次放入白糖，打膨胀，拉起呈直角状。
取少量的蛋白糊放入蛋黄中，用切拌和翻拌的方法搅拌均匀。
把搅拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中，还是用切拌和翻拌的方法，搅拌均匀。
把低粉筛入蛋糊中。用切拌和翻拌的方法搅拌均匀。
电饭煲加热，锅底抹一层油放粘。
把搅拌好的蛋糊倒入电饭煲中，拿起来在桌子上轻轻的磕几个，震出大的气泡。
放回到电饭煲里面，盖上盖子，按到蛋糕的模式。
提示音响时，香喷喷的蛋糕就做好了。
虾仁芦笋蛋饼
一个人也要好好吃饭
用料：
数根芦笋
六七只虾仁
少量黑胡椒
2个鸡蛋
适量盐
50ml牛奶
1/3个洋葱
做法：
虾仁去虾线 剥壳 芦笋切段 过水煮一分钟捞出备用 尽量只用头部 洋葱切碎备用
鸡蛋加入牛奶适量黑胡椒盐搅拌均匀 备用
锅内放少量的油 洋葱虾仁放入翻炒 炒至虾仁变色 加入芦笋翻炒片刻 小火 摆好位置 加入之前准备的鸡蛋  适当晃动锅 使鸡蛋均匀覆盖  加盖小火焖 等到表面凝固 即可出锅 出锅后可适当撒黑胡椒
早上一个人可以吃完一整个 简单快捷
营养山药饼
用料：
1根山药
少许面粉
1个鸡蛋
2克酵母
少许糖
做法：
山药打皮洗净放到蒸锅中蒸熟
蒸熟的山药按压成泥
放入白糖、鸡蛋、酵母混合后再加入面粉（面粉不要太多，不粘手即可）盖上保鲜膜醒发20-30分钟左右
平底锅烧热放油，把山药面团揉成一个小饼放入锅中用小火烙成两面金黄就可以出锅了
猪骨墨鱼汤泡饭
用料：
一大块腔骨
1只墨鱼
3朵干香菇
一小把花生
做法：
墨鱼在火上烧一下，取出背上的骨头，放水里浸泡20分钟左右。
干香菇提前泡发，手撕成小朵。
腔骨凉水入锅焯水，加姜片，水开后沸腾五六分钟再捞出，时间更长一点也可以，能去腥味。
花生洗净。
以上所有材料放入砂锅，加矿泉水开始煲汤，开最小火煲一个半小时。出锅前加盐。



这么好的汤，先喝汤吧。。。（由于喝的太快没有拍照）

剩下的汤加入剩饭或者粉丝煲五六分钟就可以 非常下饭。
生酮-芝士焗扇贝
很久没有更新菜谱啦，最近新增很多粉丝，责任感突然就增加了。
今天上一道芝士焗扇贝，希望酮学们能够喜欢。
用料：
10只扇贝
若干马苏里拉碎芝士
适量海盐
适量蒜泥
适量黄油
1勺海鲜酱油
做法：
新鲜扇贝洗净
贝肉和贝壳分离，加酱油，海盐，蒜瓣腌制10分钟
平底锅放适量黄油，加蒜泥炒香
腌制好后重新装入贝壳
将炒熟的蒜泥放在贝壳肉上
用碎芝士铺满贝肉
烤箱预热后，190度上下火烤15分钟
成功
口水鸡
传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右，然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用蒸烤箱纯蒸功能，可以保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中，更加鲜嫩美味；与传统的蒸锅、煮锅相比，密封性能更好，不会使厨房变得闷热潮湿。一起来看看做法吧。
用料：
1只三黄鸡
5克盐
12克生抽
8克白糖
1大勺红油
半勺花椒油
少许白胡椒粉
少许芝麻油
适量葱姜蒜
几个小米椒
少许熟芝麻
半勺熟花生碎
适量冰水
做法：
1. 准备好各种食材。
2. 三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。
3. 将盘子放入蒸烤箱下层，选择“纯蒸模式”，设置温度为110度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。
4. 在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。
5. 加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。6. 纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。
7. 整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。
8. 将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。
9. 将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。
1
 将鸡块装入稍有深度的盘中。
把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。
成品图
成品图
提拉米苏（熟鸡蛋法)
Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽😌Tiramisu很有感觉的一款蛋糕！做给你爱的人吃吧！
用料：
250克马斯卡布尼奶酪
200克淡奶油
1个蛋黄
70克白砂糖
30克咖啡酒
2片吉利丁片
60毫升泡好的咖啡
100克手指饼干
适量防潮可可粉
适量装饰手指饼干
做法：
准备好所有材料，吉利丁片泡冷水备用。
把蛋黄和砂糖放在小奶锅中，小火加热，一定要小火，并且不停的搅拌，直到砂糖完全融化！关火，放在一旁冷却。
将马斯卡布尼奶酪打至顺滑，与步骤二混匀。
淡奶油打到7分发即可，然后与奶酪糊拌匀。
热水冲泡速溶咖啡，分成两份，一份用来融化泡好的吉利丁片，倒入步骤4中。另一份加入咖啡酒备用！
手指饼干迅速蘸取咖啡酒溶液，然后排入模具。按照手指饼干……奶酪糊……手指饼干……奶酪糊这样的顺序进模具，震荡几下排排气泡，就可以送入冰箱了，冷藏5小时以上或者冷藏过夜更好！
从冰箱取出后，可可粉过筛，均匀的洒在蛋糕表面即可！也可以用剩余手指饼干做围边来装饰蛋糕！
也可以利用喷模卡模，筛出更多漂亮的图案在表面！
与爱的人一起享受美味吧！
小“轻纯”的牛油果鸡蛋卷
一道又简单又快手的小点心，作为早餐配搭和下午茶小点心都非常合适。
用料：
适量亨氏小轻纯沙拉酱
适量黄油
1个牛油果
适量柠檬汁
约50ml牛奶
3个鸡蛋
1克盐
2克糖
做法：
首先准备好全部原料。
牛油果去皮去核后切成薄片，淋上少许柠檬汁防止氧化。
平底锅起锅融化黄油，鸡蛋加牛奶、盐、糖打散后倒入锅中煎成厚蛋饼。
在蛋饼表面铺上牛油果片，卷起。
切成一件一件，挤上亨氏小轻纯沙拉酱，即可上桌。亨氏的小轻纯沙拉酱，脂肪减半，美味升级，让你吃起来心情愉悦又没有负担~
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煎（烤）白蘑菇
用料：
10个白蘑菇
半个洋葱
适量橄榄油
适量喜马拉雅粉盐
做法：
加入少量橄榄油，小火，油热后放入洋葱，30秒后放入切成两半的白蘑菇。
不断翻炒，如果蘑菇出水，就开大火翻炒至水分几乎烤干，放入粉盐，继续翻炒至白色蘑菇呈现金黄色。
色泽金黄的蘑菇成盘即可。
【微体】开胃|凉拌手撕茄子
以前吃红烧茄子，不管放多少酱料进去炒，总觉得还有一种涩味，吃了几口便腻了。直到做了这个凉拌的吃法，才惊呼原来除了烧烤摊上的烤茄子，凉拌茄子也能这么好吃！这一盘里有3根整茄子一次吃得精光我会告诉你们吗？！
用料：
3根茄子
2勺生抽
1勺糖
2勺醋
半勺蚝油
3瓣大蒜
2颗小葱
少许盐
1个小辣椒
做法：
准备材料。
茄子去掉两头，再中间切一半。
放进锅里蒸熟。3根茄子中火蒸了20分钟，也可以中途用筷子戳一下，容易戳穿就可以了
蒸好后的茄子外皮颜色会退掉一些，皮也变得皱皱的，很烫，夹出来稍微放凉一会。
轻轻的撕开茄子皮，把茄子肉一条一条，小心的取出来。夹住一头慢慢提起来，茄子肉很容易的就取下来了。
在盘子里绕圈圈排起来，能堆出一个小山。茄子会出一些水，放置一会后，可以把盘子里多余的水倒掉，免得冲淡了调味汁。
有了香软的茄子还不够，调味汁是这道菜好吃的关键！大蒜，小葱，小辣椒都切碎。如果不想吃到大颗的蒜，可以把大蒜压成泥。
再放下盐，糖，生抽，蚝油，醋搅拌均匀。要说的是，因为在生抽，蚝油和醋里已经有咸味了，盐的用量不能放多了噢，口味淡的人连盐都可以不用放的。
下面就是最最最关键的步骤啦，用热油浇在调味汁上。不过下热油的凉拌菜真的寡淡，像在吃草，有人可能看见直摇头怕太油腻，但即便是放了些油也比馆子里的菜健康太多啦！
浇油的时候要小心外溅，并且要用一个耐热的碗，呲啦的声响，整个就香的不要不要的，嘴里的口水开始不听使唤了！
浇在之前准备好的茄子上，这样一道蒜香葱香酱香手撕茄子就拌好了。
简单易上手，方便又好吃！微体兔已经把这道菜选入拿手菜食谱了，在家请客吃饭必须上一道。
简单易做、色香味俱全的炒米粉
用料：
100克米粉
1个鸡蛋
一小把韭菜（只取梗）
两棵油菜（只取嫩心）
一小把豆芽（掐头去尾）
一勺油
一丢丢盐
小半勺生抽
一撮葱花
做法：
韭菜只取梗，切寸段
豆芽掐头去尾择好洗净，与洗好切块的油菜心，一起放进滴入油的热水里略焯
火腿肠切条
水烧开后放点盐、油，把米粉略煮一下，时间约为一分钟，然后捞出来放入沥水篮，大概五分钟后翻一次面，翻三次左右，让米粉充分浸润。
不用泡水，热气和残留水分足够了。这样处理的米粉Q弹筋道，比泡的好吃。
热锅，放油，葱花爆香，下米粉翻炒。
米粉炒匀后放入其他辅料，继续翻炒。
喷上生抽，翻拌均匀后即可出锅。
因为之前焯米粉时已经放过盐，所以炒时就不用放了。当然，口重的可以放。
㊙️一点都不黑暗料理的牛油果虾仁意面‼️
真的爆好吃❗️一点都不会黑暗料理‼️吃起来清清爽爽的，居然比奶油培根意面🍝还好吃😋
这个还更低脂❗减肥人士也可以吃，️更简单快手❗️奶香浓郁👍牛油果🥑的清爽口感加上虾仁🍤的劲道爽滑，可以说是绝配了‼️
用料：
1份意大利面
1个牛油果
适量虾仁
适量胡椒粉
适量牛奶
1个洋葱
做法：
1⃣️先腌制虾仁🍤：一勺料酒
一些黑胡椒粉腌制十五分钟

2⃣️牛油果🥑切开

3⃣️取出里面的籽

4⃣️挖出果肉加点牛奶🥛搅成泥

5⃣️煮意面🍝，放点盐面条会更筋道

6⃣️意面过一下冷水

7⃣️洋葱🧅切条，锅里下油炒洋葱

8⃣️放入虾仁🍤，再放意面🍝

9⃣️倒入牛油果🥑泥

1⃣️0⃣️再倒适量的牛奶，撒点胡椒粉拌匀，煮至浓稠即可

这就完成啦
传统本帮菜 糖醋小排
由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的糖醋小排，陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。60 70 80后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上海菜系不断创新，菜谱也层出不穷，我们这里介绍的是最初的本帮菜，希望记忆不会抹去，本帮菜文化能有所传承！
用料：
克排骨
勺老抽
勺生抽
勺醋
个八角
片姜
克糖
克冰糖
葱
香叶
桂皮
玉米淀粉
味精
克盐
做法：
桂皮八角香叶
葱姜
我们选用肋排，其他部位做法一样哦，肋排肉质比较好

洗干净后用厨房用纸吸干水分，毛巾吸干也可以，沥干也可以，如果要马上做吸干是最快的

上浆（味精 盐 玉米淀粉）和小排拌均匀(用手)

倒入油至6成热，下小排油炸

表面金黄色捞出
适量油热锅，热锅冷油，下葱段，姜片，香料翻炒，沥油(保留香料)
放入冰糖适量，糖，加一点点水，加入小排

冰糖可以用小冰糖，大块的太慢

冰糖使色泽更亮

加入一包米醋(袋装)和康乐醋，加一点水，加盐。烧一会，大约一分钟

再加入镇江醋，因为醋随着烧锅不断挥发掉，所以需要二次加入，然后慢慢烧

注意⚠️水和原料一样平

注意⚠️如果颜色不够，可以用镇江米醋

注意⚠️试汤味，不够甜加糖，生抽调鲜味，味道合适就等收汁
翻炒均匀

完成✅
加了奶油的热狗面包，你爱嘛？
我喜欢甜食，
一直喜欢的那种，
我喜欢咖啡，
一直成瘾的那种，
就像很多时候对感情的执着.
或许是不甘心，
也或许是一点点的侥幸心理，
偶尔吃点不会胖。
用料：
四个热狗
160克淡奶油
20克白糖
做法：
烤好放凉的热狗
记得一定要凉透，就是透心凉的那种…
喜欢可可味
可以加适量可可粉，但记的要过筛
白糖最好选细的或糖粉，我家用完了我就将就了
所有材料倒进盘里，白糖加一半
打发一点点小泡，在把余下的糖加进去
这个状态进一步打发
打发到不流动，用刮刀把周边收拾下
装入裱花袋🌸
用刀把热狗切一道口子
随意加
随心随意把奶油往里加
颜色还是很漂亮的
奶油热狗你爱嘛？
养胃猪肚汤
经常胃痛、胃酸、没食欲！？你需要一碗“护胃汤”
用料：
1个猪肚
3片姜
30粒枸杞
20克党参
4颗红枣
15克熟薏米
1根铁棍山药
25克百合
25克莲子
3克胡椒
做法：
需要的食材如图
小火干锅翻炒薏米
至表面微黄即可
清理猪肚（用刀刮去红色分泌物，洗净 加淀粉和花生油一顿猛揉，多洗几遍。我第一次清理猪肚，花了一个多小时。太难了）
另一面的肥油记得拔干净（买的时候注意，买清理干净些的）
加料酒、姜片，冷水下锅焯水。水沸腾后即可捞起
黄黄的东西可以在焯水后扣掉
猪肚改刀切开（这时候再里外清洗一遍）
好像没有什么横切竖切的说法，家里人说切开就好，哈哈哈哈哈
当时状况如上（哈哈哈哈哈哈）
准备好的紫砂锅里放入洗净的胡椒（3克的量胡椒味不是很浓厚，喜欢的朋友自己多加点也无妨。一直拿来卤茶蛋的锅，昨晚还在使用中，洗不干净啦）
放入炒好的薏米
放入洗净的党参
放入姜片
加水，加入猪肚 一直开大火
三小时后加入去核的红枣以及⬇️
洗净的莲子、百合、山药再煲四十分钟
开吃前五分钟加入枸杞
酱～好啦
山药、莲子、百合软糯，党参、红枣微甜再加上胡椒辣乎乎的口感，一碗汤到肚 全身暖呼呼
火龙果奶盖茶
火龙果还在打汁做奶昔吗？赶紧来学这个做法，加入红茶，口感更清新。平时做奶盖的时候要打发奶油，可是有时候也就喝一杯，结果奶油打了一盆，实在是浪费。所以这次我换成黑白喷射奶油，操作简单，想挤多少挤多少，一点也不浪费。而且，这款喷射奶油是动物奶油哦，比起市面上常见的植物喷射奶油，更健康。
用料：
1包红茶包
150g火龙果
10g黑白炼奶
350g开水
适量黑白喷射奶油
做法：
红茶包提前用开水浸泡三四分钟，晾凉后放入冰箱冷藏。
火龙果去皮，1/3切成小块，放在杯底。
剩下的火龙果肉连同红茶，炼奶一起放入榨汁机，打成汁。
倒回杯子，喜欢喝冰的可以放几块冰块。
在上面挤上黑白喷射奶油。
最后用多谷物圈装饰即可。
山药南瓜饼
饿了找出家里的食材 做了这道点心
用料：
300克南瓜
200克山药
适量糯米粉
（代替白糖）适量清蜜罗
做法：
南瓜山药隔水蒸熟. 捣成泥.（最好捣泥之前倒掉水份）我是放在加工机里面打的 这样比较快捷！
捣好泥后加入糯米粉、南瓜蒸好后水份比较大 所以看情况加糯米粉 、要一直揉.直到不粘手为止！
接着平底锅烧热加炒菜油，揪一点面团揉搓按压扁成圆形.放入锅里两面煎 ！饼薄一点更快熟透！快点做吧
夏季清凉饮品，星空鲜奶冻，简单又好吃
【星空鲜奶冻】夏季的闷与热常常使人掉线，一杯清凉的饮品能让你重新恢复元气。这杯深紫色的鲜奶冻，仿佛是将夜晚的整片星空装进了你的杯中，深邃且浪漫。在蝶豆花和柠檬的化学反应下，蓝色突变成紫色，最后通过白凉粉的凝聚力，一块块如果冻般Q弹的鲜奶冻就完成了，几乎没有任何热量，减肥的女生也可以放心地喝。
用料：
400g水
8g白凉粉
15g幼砂糖
3g蝶豆花
半个柠檬
200g鲜奶
做法：
将水、幼砂糖倒入锅中，煮沸后倒入白凉粉搅拌均匀
将煮好的白凉粉溶液倒入放有蝶豆花的盘子中，静置5分钟
挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀，挑出蝶豆花， 放入冰箱冷藏半小时
取出切块，淋上牛奶即可
芝士面包片
用料：
1片面包片
火腿一块
西红柿一片
西兰花一小朵
芝士碎看自己喜欢
做法：
超级简单：
1:面包片散上芝士碎适量
2:切上喜欢的配菜，我放的火腿，西红柿，西兰花
3:再次散上芝士碎放入烤箱就OK啦
备注：烤箱用180烤10分钟。Ps：我家烤箱没有180，我用的爱丽丝迷你烤箱725W10分钟
杏仁茶-豆浆机版
杏仁有祛痰止咳 润燥 的效果 早晨的时候饮一杯杏仁茶 可以让心情如杏仁般美好香醇～
用料：
12粒杏仁
250ml牛奶
650ml水
做法：
拿12粒杏仁 倒进豆浆机 再加250毫升牛奶 再加满水到900毫升的线 选择果仁露 或者干豆豆浆 就大功告成……！
凉拌藕片
夏天来了，凉菜我喜欢，分享这个凉拌藕片，照着做味道一级棒哦！
用料：
两节藕
五个小米椒
适量蒜末
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量芝麻油
适量自制辣椒油
适量自制香辣牛肉辣椒酱
做法：
藕去皮洗净备用
切片
锅里烧水，水开放入藕片煮一分半钟左右，不要煮太久，否则不脆
捞起来冷水里凉透
同时准备小米椒切好，蒜末切好
凉透后的藕片沥干水分后放入容器里，并放入小米椒和蒜末
放入适量盐
适量生抽
花椒油适量
芝麻油适量，我用的茶油更香哦
陈醋适量
自制辣椒油多放点
自制牛肉辣椒酱适量，香辣可口
味道极好的
不妨一试哦
自制咸鸭蛋（饱和盐水法）
上次腌制了大概20个左右的鸭蛋，用的裹盐法，虽然味道很好，但是出油的效果不是很好。有的朋友说裹盐法效果也很好，做出来的鸭蛋出油效果也是杠杠的。后来我查了些资料，有可能是我拆开后，放得太久没吃，或许是腌制过程中哪里出了问题。但是具体还不知道，这次想试试盐水法，下次继续裹盐法，看看如何。

食物如果想要十全十美，那就多做试验，大厨也是身经百战的，哈哈
用料：
50只新鲜鸭蛋
适量盐
适量花椒
适量八角
一瓶二锅头高度白酒
5L一个玻璃罐子或坛子
1L二个
做法：

准备好的鸭蛋清洗干净，干棉布或者吸水纸擦去表面水迹，通风处自然晾干。



加了两个鹅蛋进去，哈哈



高度白酒适量，倒入碗中



鸭蛋一个个在白酒中滚过，这步是让鸭蛋出油的关键



滚过白酒的鸭蛋一个个码入容器中



提前准备一锅凉水，烧开，加入食盐，直到盐不会继续融化，加入花椒八角，放至凉透



把凉透的饱和盐水倒入码好鸭蛋的容器中，没过鸭蛋。倒入盐水后，鸭蛋有的会上浮，这个不用管它，属于正常现象



开始计时吧！温度高的话25天左右，低的话40天左右。本人决定从25天开始，隔5天就打开一个看看效果。选取最好的状态
琥珀核桃仁
快过年了，做一道小零食和家人一起分享吧！
用料：
克核桃500
克糖120
200克清水
500克菜籽油或花生油
做法：
锅里放两碗清水，煮开，倒入核桃，轻轻翻炒，让水没过核桃仁，煮3分钟，直到水变成浅褐色，能闻到核桃散发的香气，关火。捞出沥干。
擦干锅，倒入白糖和小半碗清水，小火煮10分钟左右，直到锅里的气泡越来越多，水变得很粘稠。这一步要有耐心，直接影响到成品的色泽形态。
倒入核桃，继续小火翻炒，让糖浆均匀裹住核桃的表面，直到糖浆水分熬干，有拔丝感，关火。
另起一锅，倒入菜籽油，先大火烧开，倒入炒好的核桃，转最小的一朵火，油量应没过核桃高度，此时可以玩玩手机不必管他，大约八到十分钟后，热油已经充分渗透进核桃的内部结构，让核桃变得酥酥的，调大火，这是为了将核桃里的水份逼出来，大约两分钟，此时切记密切关注核桃的颜色，逐渐变深，立刻关火，用最快的速度捞起核桃，防止糊了。注意保护好皮肤以免烫伤。
      这样，甜香酥脆的琥珀核桃就做好了，闪耀着琥珀的光泽和颜色，水煮是为了去掉核桃外衣的苦涩，这一步一定不能省，其他方子也都一一试过，最终试验出这个菜谱，味道是最完美的，已经做了十多次了，每次全程需要一个小时左右吧，同事家人吃过赞不绝口，真的是化腐朽为神奇呢！
传统日式筑前煮
筑前煮是日本料理中极具代表性的炖煮菜
这道传统筑前煮风味浓郁 配上越光大米饭
减肥的童鞋也要喊真香：）
用料：
300g去皮去骨鸡腿肉
100g魔芋
半根牛蒡
4只芋头
半节莲藕
1只冬笋
8朵干花菇
半根胡萝卜
数枚荷兰豆/四季豆
3片生姜
1瓷勺麻油
2瓷勺砂糖
1瓷勺味淋
2瓷勺浓口酱油
1小碗鲣鱼高汤
做法：
荷兰豆或四季豆用淡盐水焯水一分钟后捞出浸入凉开水中 花菇提前用冷水泡发切雪花或十字纹
去皮去骨鸡腿肉洗净用厨房纸吸干并切成一口大小 生姜三片切成碎末
莲藕切片去边 牛蒡切滚刀块
胡萝卜切厚片 芋头洗净切块
冬笋切块焯水去涩 魔芋用小勺挖成一口大小后焯水去腥
鲣鱼高汤可以用柴鱼花加水来煮 煮完将柴鱼花过滤掉即可 不爱折腾的就用现成的高汤 这是筑前煮必不可少的一味调料 给菜肴带来极鲜的口感和浓郁的烟火香～
坐锅 倒入一勺麻油 下姜末炒香
放入鸡腿肉 中火翻炒至鸡肉表面变白后盛出
鸡肉里加入一瓷勺酱油和一瓷勺糖拌匀
锅里再加一勺麻油 先将牛蒡倒入翻炒两分钟 再加入芋头 莲藕 魔芋 冬笋 花菇一起翻炒片刻 加入浸泡花菇的水一碗 鲣鱼高汤一小碗 酱油一瓷勺 糖一瓷勺 味淋一瓷勺 盖上锅盖炖煮至汤汁粘稠
5分钟后加入胡萝卜 盖上锅盖炖10分钟后加入腌制的鸡腿肉 不盖锅盖大火煮2分钟收汁
汤汁基本收干即可装盘 撒上荷兰豆或四季豆点缀
蕃茄紫苏辣蛤蛋
去菜市买菜，经过海鲜摊，见花蛤便宜就买了~
用料：
1斤花蛤
6个鹌鹑蛋
个番茄
适量紫苏
6个干辣椒
葱姜蒜
花椒
适量香油
适量生抽
适量醋
适量盐
黑胡椒汁
做法：
花蛤用流动水冲洗后用盐水浸泡
浸泡花蛤的时间，煮鹌鹑蛋，备好切好各种配料。
热锅入锅，依次放入姜、花椒、蒜、干椒煸炒出香味后放入花蛤、鹌鹑蛋继续翻炒，然后再放紫苏、蕃茄和黑椒汁，一瓶盖的醋翻炒，最后放香油、生抽、盐、水焖至水要干时就行了。
白菜肉丝汤——刚刚好
这款汤，是用开搭配肥牛饭一起吃的，做法简单，这是一种平衡的味道
用料：
半颗白菜
少许肉丝
做法：
白菜洗净切条。肉丝洗净，加料酒腌制片刻。
炒肉丝
加入白菜继续煸炒
加适量水，烧开后，中小火煮5-10分钟，加盐和适量生抽，即可。
简简单单也很好。
【减肥低卡餐】魔芋粉丝
减肥掉重到平台期，低碳让心情不佳😢为了防止暴食碳水食物而前功尽弃，魔芋作为替代碳水主食是一种非常好的选择，既能让我们吃得没有罪恶感，又能达到吃碳水食物的满足感😋减肥餐要均衡营养，集美们，让我们加油越吃越瘦！
用料：
165克魔芋粉丝
150克包菜
20克青泡椒
50克鸡胸肉
少许盐
少许橄榄油
少许黑胡椒酱
一片生菜
半个西红柿
3个/1个鹌鹑蛋/土鸡蛋
一个苹果
做法：
我使用的是带水包装的魔芋粉丝，一包热量约为25大卡。先将魔芋粉丝过两遍清水，再过一遍热水，以去除碱水味，如果嫌麻烦，也可以不过热水。
热锅加入少许橄榄油，再加入青泡椒和包菜一起翻炒，期间根据个人口味加入少许盐，想清淡饮食的，就不要加重口味的酱料了。跟老干妈豆瓣酱说拜拜~
加入腌制好的鸡胸肉一起炒熟，当然，你也可以选择像我一样使用即食鸡胸肉🤣为了避免炒焦，我们可以适当加一点点水。
加入已经沥干水分的魔芋粉丝，再加入喜爱的调味，由于鸡胸肉制品已经带有咸味了，所以我只加了一小勺黑胡椒酱调味。将魔芋粉丝炒至干爽即可熄火。这个分量建议分开两顿食用，尤其胃不好，消化能力比较差的姐妹，魔芋类制品不要一次食用太多，以防腹胀。
整个菜谱的热量大约179大卡，是轻断食的不错选择😘健康的饮食结构，个人推荐每顿减肥餐中膳食纤维占55%，主食20%，蛋白质25%，做到低卡又不耽误营养需求，让减肥餐吃出优质健康！
温州咸菜饼
一离开家乡就特别想念，特别是家的味道！
今天尝试做温州咸菜饼！
用料：
500g面粉
清水
适量猪肉
适量咸菜
适量虾皮
生抽
料酒
糖
做法：
把面粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。
把肉切成肉末，放点料酒生抽腌制备用。把咸菜切成末备用，热锅加油，待油热时倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放凉备用（不喜好吃酸的童鞋可多放点糖）。待咸菜凉后与腌制好的肉末一起搅拌
在盘子倒入油，揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间，馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样，但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。
煎咸菜饼咯！先热好油锅，把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平，边按边煎，小心手不要被锅边烫到哦！按成图片上的样子就可以了。也可以按好了放进锅里煎。
煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦！
美味的温州咸菜饼出锅！
低糖低脂黄豆粉香蕉华夫
如今想要安安心心做个吃货可真不容易啊，为了保证马甲线不走丢，恨不能连喝杯水都要看看脂肪含量多少😂😂
        一直喜欢无油低糖的食物，天气冷的时候，如果来一盘低脂低糖的甜品，不仅满足了胃，也不担心会长肉肉，简直两全其美啊
        偶然间吃到友人从台湾带过来的黄豆粉面包，香浓的口感简直棒呆，做了香蕉版的华夫回赠，她说要写个谱送她，在此也分享给大家😁
用料：
100克高筋粉
20克熟黄豆粉
3克酵母
5克白砂糖
60克水
1根熟香蕉
做法：
高筋粉加入白砂糖搅拌均匀
倒入熟黄豆粉
3克酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀
搅拌好的面团有些粘手，无需手揉，直接盖上湿布放在温暖处发酵1.5-2小时至2倍大(夏季室温1小时，冬季1.5-2小时)
等待发酵的时候来剥香蕉，然后切成小块做馅料，一定要熟透的香蕉才更好吃哟
将发酵好的面团排气，戴手套将面团分成小剂子揉圆
将小剂子擀圆或者用手掌压扁成原型，然后包入香蕉，搓成圆型(记得面团不要擀太薄，不然馅会在华夫饼机内直接爆浆(ಥ_ಥ))
华夫饼机刷一层薄薄的油然后预热，面团无需二发，醒发10分钟后直接放入华夫饼机，烤制3-5分钟至两面焦黄上色后即可出锅。热热的香蕉馅在嘴里的爆浆的感觉，简直太幸福！！！
茄汁虾仁🍤
简单快手，新手也不翻车哦（如果用现成虾仁那就更省事了）
不过生剥虾壳超好玩的，大家快来试试吧😂
用料：
14只虾
1勺番茄酱
小半勺盐
1勺淀粉
适量橄榄油
1段葱
2瓣蒜
做法：
剥虾仁…
拉出一根完整的虾线是件很有成就感的事🙃
加入盐，淀粉，抓匀腌制片刻
葱蒜切好备用
起锅热油爆香葱蒜，下虾仁
炒匀
加入一勺番茄酱🍅
装盘点缀葱花即可
紫甘蓝炒豆芽菜
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房
用料：
紫甘蓝半颗
绿豆芽少许
食用油
鸡精
盐
糖
醋
葱姜蒜
辣椒
麻椒
做法：
豆芽菜在盐水中浸泡
紫甘蓝切丝
热锅凉油 下麻椒 尖椒爆香
下入葱姜蒜
下绿豆芽 紫甘蓝翻炒 加入少许醋
依次加入 糖 鸡精 食盐即可
蜂蜜南瓜土司
这是为了作为途中的干粮，还有留给老公一个人在家做早餐的。
用料：
130g南瓜泥
40g蜂蜜
300g高粉
140g牛奶
6g盐
35g黄油
55g全麦面粉
一小勺酵母
做法：
将蒸熟的南瓜泥、牛奶、蜂蜜放入搅拌机中打匀，然后倒入面包机。再加入其它所有材料，和面
和好的面放入冰箱冷藏发酵大概有十几个小时吧
拿出来排气。分割。整形
170度，大概烤了40分钟
糖醋老豆腐
豆腐也能做出糖醋味…，好吃！
用料：
两块（1斤半）老豆腐
适量小葱、熟芝麻
2勺醋
3勺生抽酱油
4勺白糖
小半勺鸡精
6勺清水
做法：
热锅放油少许，放入切好小块豆腐煎至两面金黄；
倒入调好比例的汁，轻轻翻勻，收汁装盘撒上小葱、熟芝麻，糖醋老豆腐就做好了。
日式照烧鸡翅
用料：
一盒鸡翅
一大瓣大蒜
4汤匙生抽
4汤匙料酒
一汤匙冰糖
2小袋=6片波力海苔
少许姜丝
少许白芝麻
做法：
鸡翅开水煮去血沫后捞起控水，多空下，要不等下炸的时候溅太厉害，冰糖熬化，海苔剪成小碎末
热锅放一点点油不要太多，中小火炕鸡翅，煎到鸡翅两面都金黄捞出控油
重新上锅放鸡翅，把姜丝蒜片扔进去，放生抽料酒糖水，中火翻炒
炒至颜色稍微好看也有一点点深的时候就差不多干了，中途觉得水不够就加2汤匙，汤汁收了后盛出
在上面撒上白芝麻和海苔，顿时有了和风的味道~
油煎版腊肉野菜蒿子粑粑
国内疫情已经得到了缓解，终于等到了春暖花开。周末，部门领导组织去紫蓬山游玩。下午，同事马姐要去挖野菜～小老蒜。几经周折终于找到了目的地，沿途小路边意外发现了许多蒿子，还有洋槐花……以前我都不认识。马姐说没有吃野菜就不算过了春天，纯天然的绿色食品，吃点好。听她这么一说，我也采了一些嫩头，并请教了做法。一起往下看吧😄
用料：
200克蒿子
200克大米（普通煮饭用的米）
300克糯米粉
160克咸肉
少许盐（可不加）
400克水
适量蒜叶
做法：
四月的阳光甚好😍，小路边翠绿的蒿子很是养眼。只取顶部嫩头哦！
上班兼带俩娃，一直没时间。已经在冰箱冷藏放了两天，感觉不是那么新鲜了，抓紧做起来。
放在淘米水浸泡一会儿，再用清水冲洗两三遍。
泡的过程中，自制米粉。跑了几家超市都没买到类似的粘米粉，网上购又等不及，果断就自己做了。我用的是家里煮饭的丝苗米，用搅拌机分次磨成理想的粉末状。
反复打磨
买的水磨糯米粉
将米粉和糯米粉两者混匀
锅里倒入清水，稍微煮一下，再把洗好的蒿子放进去煮开，大概五分钟
煮好的蒿子再放入提前准备好的凉水里过一下。据说可以去掉苦味。
取一小把捏干水分
全部沥水捏干捞出
切碎
切蒜（可不加）
煮过的水盛出备用
家里过年腌的咸肉，从冷冻室提前拿出来化冻，切碎粒。肥一点更好，出油。
锅里放少许植物油翻炒蒜叶和腌肉，扑鼻的香味～
再加入蒿子碎
加入刚煮蒿子用的水，放盐。
关火，倒入粉末，使劲揉吧
耐心揉一下。直到看不到生粉
揉成光滑面团，称了一下有1160g
大概50g一个小面团，
压扁，注意不要太大太厚
平底锅放少许植物油，全程小火慢慢煎。
煎至两面金黄
迫不及待，趁热吃一口。满满的肉粒，特别香😋
总共做了二十三个，50克左右一个。剩下的放冰箱冷冻，再装袋保存。
出锅！撒了点白糖装饰😍
北海道戚风
昨天上午，气温只有4度左右，我们在C2区监考第2场（10.30-12.30），其实我早已做了足够的心理准备，还多加了件衣服。虽然和北方比起来这温度不算啥，但毕竟在没有取暖设施的条件下还是够你受的。结果昨天上午虽然温度低，但退去了一连几天的阴霾，阳光明媚，阳光透过宽大的窗户慵懒的洒满了半间教室，终于使我在这寒冷中感到了一丝的温暖。
12点30分考试结束后又一个大问题来了，到哪儿去吃饭，因为我们必须尽快的解决这顿饭，下午2点还要继续。看起来这中间还有1个多小时，但是这C2区是上不沾天，下不沾地，据说到最近的食堂也要走15分钟，而且那食堂这钟点也没有饭了，这时我才后悔自己准备工作没有做好，本来我是想到这问题的，想自己带饭，但那天他们在QQ群上聊说让领导给我们解决盒饭，我想这应该没问题吧，这种情况比较特殊（时间紧张），又不是天天这样。且未料到这年头你能随便相信别人吗？更可笑的是，昨天我们顶着寒风到处找饭吃的时候，据说领导们正在开着空调的温暖的屋子里述职......。
没有办法，这饭是肯定要吃才行，我们一行人只好满世界的找饭吃。秋月提议说到大食堂吧：因为到大食堂要走20多分钟，我们到的时候正常的窗口也关闭了，楼上承包给别人的食堂还有面条，秋月反复提醒我们要有心理准备，说那面挺难吃的，尤其要让我有心理准备，因为他们知道我对食物的味道挺挑剔的，但这个时候还能管这些吗？填饱肚子才是硬道理。我看了一下那窗口，好像挺像那回事的，菜单上写的还挺多的，各种面条都有，结果一问只有一种面条了，臊子面。所谓的臊子我一看就知道是剩菜剁了一下又烩了点酢料，那也得吃啊，总不能饿肚子吧，此时此刻你已经别无选择了。结果我们一人要了一碗面，我怕太难吃，还叫秋月给我放了点醋，这是我在外面吃面的经验。结果可能是又冷又饿，尝了一口这综合味道的剩菜臊子面感觉还可以，说不上好吃，但感觉一点不难吃，三下五除二一碗面很快就下肚了，完了还不忘喝两口放了醋的剩菜臊子汤，饥不择食大概说的就是这个时候吧。这就是为什么民间有很多美食都诞生于人在饥饿的时候。如刚过的腊八节的传统食物腊八粥。就是相传当年朱元璋落难在牢监里受苦时，正值酷寒之时，朱元璋肌寒交迫，竟然从监牢的老鼠洞刨出红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。他便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为“腊八粥”。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。哈哈，赶明儿我也来做一款剩菜的华丽转身——剩菜臊子面。
买了几个方形的硬纸模，一直没有用，后来发现那模子上印了圣诞老人，正好圣诞节可以用，我用它做了北海道戚风，圣诞节还没有来得及照相就被吃掉了（只留了一张出炉后放在筐子里照），这次我用的是六边形的模子，做出的效果一样。（方子参考君之）
用料：
35克低筋面粉
4个鸡蛋
50克（加入蛋白里）细砂糖
30克（加入蛋黄里）细砂糖
30克色拉油
30克牛奶
100克动物性淡奶油
数滴香草精
200克牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
做法：
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离蛋黄加细砂糖
蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
把加入细砂糖的蛋黄打匀
再加入牛奶和色拉油
搅打均匀
筛入低粉
切拌成均匀的面糊
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀
再盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里
继续用橡皮刮刀翻拌均匀
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
苹果派
用料：
1个苹果
5g黄油
30g糖
0.25g盐
10g水
适量肉桂
适量柠檬汁
125g面粉
20g黄油
2.5g糖
0.75g盐
63g水
50g黄油
做法：
取面粉125g，黄油20g，糖2.5g，盐
75g，水63g和面，醒面
苹果去皮，切块
黄油5g放到锅中，放入苹果块，加30g糖，出水后，加
25g盐
苹果熬软，取10g水加玉米淀粉勾芡
关火加肉桂粉和柠檬汁拌匀
把面擀开，放入50g黄油，然后盖上
盖好后再擀开，再折三折，反复三次，最后把擀好的面切块，每块放入苹果馅
对折后压好边，刷上蛋液，175度烤10分钟
烤好的苹果派
福州特色花蟹炒白果
请注意：
白果不是年糕！
白果不是年糕！
白果不是年糕！


地道的福州白果是用花蟹炒的，只要选好蟹，不需要额外加调料就非常好吃。根据个人喜好，可以适当加点鱼露。
用料：
白果
花蟹
里脊肉/五花肉
葱姜蒜
胡萝卜
花菜
香菇
葱末/芹菜末
鱼露(可选)
做法：
★★★准备材料★★★
挑选一只优质的花蟹，清洗干净，去壳十字切成四份。
葱姜蒜备好，香菇、胡萝卜切条，花菜切小块。
猪肉切丝，用生抽、老酒、盐、黑胡椒腌制20分钟以上。
白果切薄片，放到热油锅里稍微翻炒一下。这步叫过油，防止之后和配料一起炒的时候白果粘连在一起。
大火热锅，倒油，爆香葱姜蒜。转中火，倒入肉条翻炒一分钟左右。
接着倒入胡萝卜、香菇、西兰花翻炒两分钟左右。
倒入花蟹翻炒，加入适量水边煮边翻动一分钟左右。
倒入过油过的白果，翻炒两分钟左右，加入适量盐和鱼露调味。也可以不加鱼露，那就是最纯粹的海鲜味。
出锅装盘，撒上葱末，完成。
降糖排毒五青汁
中秋节月饼吃多了，血糖蹭蹭蹭一下子居高不下，正好入手了破壁机，于是赶紧五青汁弄起来，清肠排毒效果棒棒哒，放P也不臭了，上厕所巨顺畅！👍👍👍
用料：
半条苦瓜
一个青苹果
一个猕猴桃
一根青瓜
一条西芹
少许蜂蜜
做法：
把几样蔬菜水果洗干净，苦瓜用开水烫一下表皮去除残存农药，全部切成小块放入破壁机或果汁机中搅拌均匀即可。
控制血糖不用加蜂蜜，如果接受不了苦瓜的味道可以加一些蜂蜜调节一下。
芹菜猪肉饺子、韭菜猪肉饺子
用料：
500克猪肉
6根芹菜
200克韭菜
两斤饺子皮
适量盐
适量胡椒粉
适量草果粉
适量嫩肉粉
做法：
韭菜洗好，切碎。
芹菜不要叶子，拍一下然后切碎。
猪肉剁碎
安慕希酸奶蛋糕
字丑[捂脸][捂脸][捂脸]，太久没写字了✍️！这就是后果😂，昨晚上的酸奶蛋糕的配料表！KT是另外印上去的！加上KT之后一块普通的蛋糕就变得不一样啦，颜值担当！
用料：
100克低筋面粉
6个鸡蛋
90克细砂糖
80克酸奶
60克玉米油
少许柠檬汁
3克盐
做法：
细节图没有拍照！下一次拍下细节图
细节图没有拍照！下一次拍下细节图
细节图没有拍照！下一次拍下细节图
蓝莓香蕉燕麦豆乳
用料：
15g即食燕麦
50g蓝莓
50g香蕉
200g豆奶（我是豆浆150g+牛奶50g混合）
20g细砂糖
做法：
蓝莓洗净、香蕉去皮掰小段。
所有材料加到破壁机搅拌桶内。
开机，选择破壁蔬果选项。
变身中。。。
打完后倒入杯中即可。
蘑菇浓汤
以下做法为三人份
用料：
100克白洋葱
一头大蒜
150克菜花
350克蘑菇
适量食用油
10克黄油
6-7克盐
2克黑胡椒粉
700克水
做法：
350克蘑菇可以选用多种蘑菇，也可以只用一两种，我用的是口蘑和海鲜菇，都切成小块。额外再多准备几个口蘑等会要切片煎。菜花洗净掰成小块、大蒜剥皮、洋葱切成小块。
锅里倒适量食用油，适量就是平时炒一个菜的量，烧热后倒入洋葱和大蒜炒香，炒到洋葱有一点焦。
加入蘑菇翻炒
蘑菇炒的过程中会出水
炒到水分几乎收干在加入菜花继续翻炒两分钟
加入黄油、盐、黑胡椒粉和水，煮开后再煮三分钟左右食材差不多就都全熟了，煮好后稍为晾会儿。
趁这会儿把口蘑片煎出来，平底锅放油烧热铺入口蘑片煎到焦黄后撒一点点盐和黑胡椒粉，待用。
把刚才煮好的蘑菇连汤一起倒入料理机搅拌桶
搅打至完全细腻
倒入碗里后放上煎好的口蘑片，就可以享用了。
一般都是奶油蘑菇浓汤比较常见，这是简易快手的做法，我不太喜欢浓汤里加奶油，加一点黄油提香就可以了，当然看个人喜好决定要不要添加一点奶油。煎的口蘑片不要嫌麻烦，会加分很多。
冬笋炒腊肉（贝太厨房）
冬笋吸收了腊肉的咸鲜味道和丰富的油脂，再搭配香辣的口味，吃起来分外开胃。
用料：
1个冬笋
2两烟熏腊
3个小米椒
1根香芹
2片老姜
2瓣大蒜
1汤匙油
做法：
冬笋剥去外壳，切掉老根切成片；小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切片；香芹切段。
冬笋焯水后捞出沥干；腊肉洗净，入沸水煮15分钟后，捞出切片。
炒锅热油，下入小米椒、姜丝、蒜片爆香，加入腊肉，煸炒出油，再加入冬笋片翻炒片刻，最后加入香芹炒匀即可。
桂皮面包卷
比较搞笑的是这次做桂皮面包卷的时候我竟然没有找到桂皮粉，好在照片看不出一点破绽。面包烤出来也非常好吃，就是少了招牌的桂皮香。
用料：
400克高筋面粉
3克盐
180克牛奶
1个鸡蛋
60克（软化）牛油
内馅
12克肉桂粉
60克黑糖
20克（硬）黄油
做法：
牛奶微波炉加热20秒至温热，酵母融yu牛奶中。
加入鸡蛋和软化的黄油搅拌一下。
把液体加入面粉（3克盐）中，厨师机揉2-3分钟成面团。手揉也可以，揉几分钟揉匀就可以，不用出膜。加盖醒发40分钟。
醒发好的面团很容易擀开，擀成方形面片。
黄油切成小块，均匀地摆放在面片上
把黑糖和桂皮粉均匀撒在面皮上。
卷成一个卷
把两边整理一下，尽量平整。
切成9份。
摆放在方形烤盘中，放入烤箱中发酵。
发酵大概一个小时，面包卷挤满烤盘就可以烤了。表面可以刷蛋液。
烤箱180℃，放在烤箱的下层烤25分钟。
出炉
广式萝卜糕
逢年过节必蒸糕，步步高升嘛(*^__^*)
这是我第一次全程独立蒸的萝卜糕，掌声鼓励一下~
用料：
约1.5kg萝卜
500g沾米粉
按个人喜好适量添加腊肉
按个人喜好适量添加虾米
约两汤匙盐
少许胡椒粉
做法：
萝卜两个去皮备用
用刨丝工具将萝卜刨成丝【体力活】
将腊肉切成小丁，在锅中煸炒。炒至腊肉中肥肉透明，油花四溅，香气扑鼻
将刨丝萝卜倒入入锅中继续炒。大概7成熟，萝卜会大量出水，加入两汤匙盐，胡椒粉，虾米
等待萝卜稍微冷却。分多次将粘米粉倒入萝卜中，均匀搅拌
盛到大大大的蒸糕盆里
蒸40分钟左右。成形【噔噔噔噔】
冷却后切成小块煎香
蒜泥白肉（只要吃一片你就会爱上它，别看它🈶️点肥肥的，但真的一点也不腻）
最近特别想吃肉，还是要有肥有瘦的肉，感觉胃缺肉。中午一美女同事带的中饭里摆了将近10片白白的五花肉，惊呼不肥腻吗？她说很好吃，一点儿也不肥。做为一个川妹子马上就想到了川菜里的蒜泥白肉，来点麻麻辣辣的一定很好吃😋
用料：
150-200克五花肉
2根葱
4片姜
1勺料酒
2勺+1勺醋
5个（实际使用2个）大蒜
2勺生抽
1勺红油辣椒油
4－5个小米辣
4克糖
少许胡椒粉
做法：
      肉块放入冷水中煮，放入料酒1勺陈醋2勺姜片4片。
     水开后煮至筷子能轻插入即可拿出放凉备用。
     新鲜小米辣4个切小圈。
       锅中倒入少许油，保持中小火，以免把辣椒和花椒炸糊了。
    炒出香味后倒入之前调好的料汁碗（2勺生抽、1勺辣椒油、糖醋各1勺）
       这里是5个大蒜的蒜末
      依然是中小火慢炒出香味后，稍微发黄即可，盛出一部分留作他用（炒香的蒜米拌凉菜和炒蒜泥蔬菜都可以，如果将蒜米炒的干干的更香，拌入肉圆中特别的香）
       将炒香的蒜米和之前的料汁混合搅拌均匀，可放少许胡椒粉。
稍凉后的五花肉切薄片。
     依次摆好。
         淋上料汁OK了。很好吃，真的不肥不腻，不信你可以试试。
朴实无华的笋干烧肉
笋干来自德清莫干山
笋简直就是大自然的馈赠，自带清甜，能做各种各种美味佳肴
用料：
适量笋干
适量五花肉
适量盐
两勺生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
适量笋干温水浸泡2小时
我用的笋干是德清的朋友送的，当然万能的某宝也有卖，可以自行采购哈
浸泡一会后洗一下
浸泡好之后是这样滴
可见都是大笋切的，超级大片
这个步骤很关键，我试了两次之后得出的经验哈
必须要焯水，这是笋干变嫩的秘诀
五花肉焯水待用
我没炒糖色，直接把姜片、料酒、生抽和老抽全部放入
接着把笋干也倒进去
然后加入热水，要沫过食材
放入冰糖一颗，大火煮开之后转小火煮2小时，再转大火煮十分钟
收个汁～汤汁别收干哈，因为拌饭超级好吃😋
啧啧啧…
肉和笋干都非常软烂
开吃吧～
😋😋😋
柚子糖
酸酸甜甜
用料：
1个柚子
适量克冰糖
做法：
柚子皮洗干净，扒皮备用
去掉瓜瓤
是切丝备用
放入锅中煮至发软
多清洗几次，去掉柚子皮的苦涩的味道
洗好的柚子皮放入锅中，加入适量冰糖，根据个人口感添加，加入少许清水，一直煮至冰糖化开，再继续加热，让柚子皮每根都吸收糖份
收干水份，如图，脆脆的酸酸甜甜的柚子皮糖就好了
(家常版)蒜苗回锅肉
美食源于一口好锅
用料：
适量蒜苗
适量五花肉
适量豆瓣酱
适量姜
适量蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
准备  五花肉，蒜苗，姜，蒜，豆瓣酱
五花肉煮熟切片，热锅放油放入五花肉翻炒（个人只管吃干一点的）
翻炒变色➕姜蒜 豆瓣酱 翻炒
➕蒜苗 少量盐 鸡精调味
出锅 装盘
看锅 一点都不粘锅哦
排骨烧茄子（鲍汁飞）
懒，有昨晚妈做的剩菜，所以没有做新菜式

用飞机排代替肉头。排骨可以炒久点再放茄子，这次刚熟...

鲍汁飞的做法，最后才调味

茄子性凉，但味道确实很好，忍不住吃了不少><
用料：
茄子一大条
肉头或排骨（提前腌好）
蒜头两瓣
姜一片
做法：
茄子切滚刀，一边切一边扔进水里，否则变黑
可入多点油，爆香姜片 蒜，大火入肉爆炒至出油
入茄子翻炒均匀
调中小火，加盖焗，隔一会儿开盖翻炒，如此重复约3次
至茄子整块软身，入盐 糖
入鲍汁调味，大火翻炒，上碟
爱心鱼饼
这种做法适合老人小孩，不用担心鱼刺。口感q弹，不吃鱼的小朋友都会喜欢。
用料：
蛋清一个鱼3斤以上
盐料酒适量葱姜蒜少许
淀粉适量
做法：
我选择的是胖头鱼，一定要现杀的新鲜鱼哟。
剔出鱼肉，有点鱼刺也没关系，因为还要剁滴。
剁鱼泥感觉刀子上下费劲时，就说明鱼泥剁好了。将剁好的鱼泥加少许料酒，用筷子同一个方向绞到水分完全吸收，再分3次加入葱姜蒜汁水（提前把葱姜蒜切碎，加温水泡着），每加一次都要把筷子同一放绞，都要使水分完全吸收才能加第二次。
加少许盐和蛋清继续绞，最后加淀粉，淀粉也要分两到三次加入，同样加一次绞一次。
整个绞的过程都应该同一个方向，这样鱼泥才筋道。当绞到最后，感觉到鱼泥有弹性，说明鱼饼就成功了90%。
将鱼泥做成自己喜欢的造型，用平底锅煎两面金黄，用两手指头捏一丟丟椒盐撒在煎好的鱼饼即可。
超容易的快手红烧鸡中翅
突然想写个菜谱，可是忘记了拍流程照，以后菜谱会记得拍。
用料：
500克鸡翅中
1勺老抽
2勺生抽
1勺黄酒
适量盐
5-10克甜度根据个人爱好白糖
适量清水
三瓣蒜
三片姜
做法：
鸡翅洗净，放入锅中，加入冷水，煮出血水，捞出。
冷锅冷油，下白糖炒糖色，一定要用小火。
待糖色炒到冒小白泡倒入鸡翅翻炒上色。
开大火，倒入黄酒、生抽、老抽，放入姜片，大料略炒。
加入开水，差不多没过鸡翅。
大火烧开转小火焖炖十五分钟。
开盖尝盐味，不够加少许盐，大火收汁，快好时放入蒜末。
撒葱花出锅。
辣白菜炒五花肉
用料：
250g五花肉
200g辣白菜
半个洋葱
1勺辣酱
1勺糖
料酒
做法：
准备材料，其实可以放点葱，我家正好没了，而且我也不喜欢，又有洋葱了，就没放嘿嘿。
热油，放入五花肉和料酒，大火翻炒均匀，改中小火煸至两面微黄出油。
放入洋葱炒软。
倒入辣白菜继续炒。
加一勺辣酱。
一勺白糖，继续翻炒，就可以出锅了。
爽口酸辣瓜条
从小吃老妈做的黄瓜条，夏天吃饭没有胃口（我除外，我什么时候都有胃口😜）这道小菜简单好做，孩子大人都喜欢。
用料：
5根黄瓜  
一大勺料酒
10克糖
6克盐
四大勺香醋
少许鸡精
各一青红椒
适量葱姜蒜
做法：
黄瓜洗净，把头尾去掉一点。
黄瓜一根分四段切成条
五根黄瓜看着不少，我们家顶多吃两顿🙈
配料:红绿青椒各一条，干辣椒，葱姜蒜适量
配料切丝备用
香醋料酒还有糖盐鸡精准备好
干辣椒和蒜姜丝先入锅
炒出香味
放入黄瓜条
稍微煸炒瓜条微微变色
把切好的青红椒和葱丝放入锅内翻炒
糖盐料酒香醋和鸡精放入翻炒
酸辣瓜条好啦！
盛出来放进大碗里晾凉就可以啦，放进冰箱冷藏以后更好吃哦。