xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶粽子（透明晶晶粽子）.（附带三种馅料配方）
透明晶晶的粽子，不仅外观好看，口感也是另有一股风味，馅料根据自己爱好，可以包不同的馅，我今天包的是自己炒的抹茶馅、豆沙馅，紫薯馅.大家也可以买现成的馅料.
用料：
适量粽叶
120克水
250克玉米糖浆
100克水晶粉
配方——抹茶馅——
5-8克抹茶粉
200克白芸豆
80克左右糖
60克左右玉米油
配方——-豆沙馅——
150克红腰豆
80克糖
60克花生油
配方—-紫薯馅——
200克紫薯
80克糖
60克玉米油
做法：
水晶粉，水，玉米糖浆，全部混合均匀，过筛
上锅蒸熟，稍微冷却到不烫手，大概50度时候，趁热把馅料全部包好，不然凉了不好包了
皮和馅一比一包上，像包包子一样包就行.馅料配方在后面
粽子叶提前用水煮软，包的时候才 不会开裂，把馅料像包粽子一样包好，冰箱冷藏2小时就可以吃了，也可以冷冻保存，吃时候解冻后就可以吃了
QQ软软的，口感特别，又好吃，可以淋上点蜂蜜口感更佳.
抹茶馅，白芸豆200克，提前浸泡6-8小时后脱皮，或者放锅里煮15分钟左右就可以轻松脱皮了
去皮后加少许水放锅里煮15分钟
煮好后料理机打成糊状
倒入不粘锅
加80克糖炒
炒的过程锅，分多次加入60克的玉米油，
炒到芸豆沙成团
加入5-8克抹茶粉
翻炒均匀即可
红豆馅，红豆不需要去皮，先把红豆高压锅压25分钟，后打成红豆糊，然后炒红豆馅和抹茶方法一样
炒成团即可
紫薯馅，紫薯先切小片，锅里蒸熟后，放料理机加水打成泥，后面炒馅方法和以上一样
炒成团即可
提前准备好馅料，在做水晶皮，馅料大家嫌麻烦可以买现成的
凉拌南瓜藤
用料：
一斤左右南瓜藤
适量蒜末
少许盐、香油、糖、陈醋
适量生抽、辣椒油、鸡精
做法：
南瓜藤买回摘去老梗
把梗上带毛的皮去掉折成小段保留叶尖上的叶跟拆须
洗菜池放水加盐把折好的菜泡十五分钟洗净沥干
锅里放水烧开加盐放入南瓜藤焯水后捞起过凉水沥干
沥干的南瓜藤放入碗里依次放入蒜苗盐生抽糖香油鸡精辣椒油陈醋用手抓匀腌五分钟即可
无铝早餐油条
自己做不添加膨松剂放心的油条，晚上和好面第二天早上现炸现吃而且非常快手～
用料：
三大勺普通面粉
1个鸡蛋
3g酵母
15g糖
2g盐
15g黄油
适量水
炸油条用油
做法：
黄油隔水融化后放凉，我用盛面粉的勺子是盛粥的那种大勺子，所有材料混合均匀，盐和酵母分开放，酌情添加水量
面和的要特别软一些，这样油条才会松软
放入保鲜袋里，顶部打结封口，放冰箱冷藏发酵
第二天早上取出面团室温放置10分钟，面团已经发酵两倍大了
案板上撒层面粉，面团排出空气，特别粘手的话及时撒些面粉，面团中间切开，另一半放入保鲜袋里
擀开整形成长形
均匀的切开
两个切好的面团叠在一起
一根筷子上沾些面粉使劲压下去，反面也要压一下，也可以单独一个面团入油锅炸，也要筷子压一下印子才好看，抖去多余面粉再下锅
油锅热锅热油，油倒的要多一些，油很热时中小火下油条，油条下锅时稍微轻抻一下
炸制金黄时迅速翻另一面，两面都炸好时捞出控油，不要炸的时间太长口感会老的
厨房纸巾吸去多余油份，自制无添加的油条就好了，趁热吃，吃的时候可以撒层糖粉更好吃
配豆浆、牛奶都是完美的早餐
吃不完的油条可以做蒸饭油条裹里面、丝瓜烩油条、炒油条，总之想怎么吃就怎么吃
苏式月饼皮
用料：
75g油
60g棉糖
125g热水
300g面粉
油酥：
200g面粉
400g油
做法：
热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟
皮100g加70g油酥，丹麦皮一样赶开包馅
温度210/16020分钟
水煮肉片￨麻辣鲜香
今天又来拔草厨系少年的美食啦

就是那道集颜值与人气于一身的肉肉

水煮肉片

又滑又嫩的口感

麻辣鲜香完美融合

说的我口水都开始流了

现在赶紧来教你们做这道香辣嫩滑的水煮肉片吧
用料：
350g猪里脊
15g（1勺）淀粉
5ml（1小勺）生抽
5ml（1小勺）料酒
30g（2勺）郫县豆瓣酱
7个干辣椒
30g（2勺）辣椒面
30g（2勺）花椒
10g（1勺）芝麻
适量自己喜欢的蔬菜
各15g葱，姜，蒜
做法：
里脊肉洗净，切薄片，装入大碗中，加入一小勺生抽，一小勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
葱姜蒜切末，干辣椒切小段，青菜洗净
锅中加油烧热，加入葱，姜，干辣椒，翻炒出香味
加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
加400ml清水
水煮开以后，加入准备好的青菜，青菜
煮软以后铺在碗底
水再开的时候下入腌制好的肉片，下锅后快速打散，肉煮2分钟左右后捞出
放在青菜上
再把锅里的汤汁倒到碗里
把2勺辣椒面，1勺芝麻，蒜末放在肉上
锅里加入200ml油，加入2勺花椒，小火炸香后捞出花椒
把热油浇在碗中
出锅，完成
宝宝爱吃的简易大阪烧
就是想让宝宝多吃点菜。利用一下家里现有的东西～做了三个，大宝五岁半吃了一个半！

几乎都是菜！老母亲很得意~\(≧▽≦)/~
用料：
半个包菜
3个鸡蛋
适量克面粉
0克水
一点点克盐
三片海苔
适量蕃茄酱
适量勺沙拉酱
做法：
我买的应该是绿橄榄。还有一点点孩子自己摘的野菜-马生菜。
湿虾皮。口感比较好。肉肉的感觉。
家里剩的沙拉酱、番茄沙司和孩子剩的海苔
小火慢慢煎。出锅挤酱
海苔捏碎，撒上。海苔是夹心海苔还有芝麻～
baillardran的可露丽
Baillardran是来自于波尔多的一个可露丽品牌，方子是翻译的他官网上给出的配方。其实所有的可露丽配方都大同小异，做起来也很简单，但对烤箱温度的掌握和模具的选择才是关键。
用料：
克牛奶250
根香草荚1
克细砂糖125
克低粉65
个蛋黄3
克黄油25
毫升朗姆酒25
做法：
第一天
牛奶加入香草籽和香草荚煮开后关火，晾凉备用。


另一盆中放入糖和面粉，加入蛋黄，打蛋器搅拌均匀。
香草牛奶倒入步骤二的混合物中，此时牛奶应是温热，不能烫熟鸡蛋。最后加入融化的黄油和朗姆酒。封上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时。
第二天
220度烤箱预热。第一天做好的面糊再次搅拌混合好。在模具上刷黄油，将面糊倒入模具中约九分满，220度15分钟，160度45分钟，趁热脱模，放凉后品尝。
炸韭菜云吞
用料：
适量云吞皮
适量肉碎
适量韭菜
适量盐
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
①把韭菜切碎，倒入肉碎中
②加盐，胡椒粉和麻油一起搅拌后，就可以开始包云吞了
③油热了就可以炸了
七月选购西瓜报告
7月好吃报告


Q：西瓜榨汁哪家强？

A：冰激凌西瓜、甘美4K西瓜、麒麟西瓜2号都不错！


Q：沙瓤爱好者的OnePick是谁？

A：麒麟西瓜1号、早春红玉西瓜，Pick吧！


Q：如果很讨厌厚瓜皮该怎么办？

A：冰激凌西瓜、L600西瓜、特小凤西瓜，拿走不谢！


Q：嫌吐籽麻烦的，看这里看这里！

A：麒麟西瓜1号、甘美4K西瓜、墨童西瓜，超省心！


Q：我就喜欢吃甜的！选哪个？

A：甘美4K西瓜、全美2K西瓜，真的甜！
用料：
所有品种西瓜
做法：
超市常见品种西瓜如何选
答案在上方
家庭版火腿肠粉
用料：
1个鸡蛋
1小碗肠粉专用粉
1根火腿肠
适量葱
适量蒜，海鲜酱油，盐，黑胡椒，油
做法：
肠粉一小碗，放入水二小碗，搅匀
蒸盘底刷一层油，倒入薄薄一层，放上火腿丁，葱花，一小勺打散的鸡蛋液，锅里水开，把蒸盘放在水上面，盖锅盖蒸二分钟
锅中拿出来肠粉已经好啦
用刮板从一侧刮起来，卷上
大勺中放油，油开放入蒜末，炒到金黄色放入碗中，加入少许盐，黑胡椒
肠粉中间切开，倒上挑好的酱油汁，太美味了，可以媲美港式肠粉味道了！
东北土豆拌大茄子
从小就能自己吃一盆的菜，每次吃都不用吃饭，土豆的淀粉含量高，相当于吃主食了。做法相当简单，味道一点也不打折。
用料：
1个茄子
2个土豆
适量猪肉
适量豆瓣酱/黄豆酱
葱花
姜末
做法：
所有材料备好，大茄子和土豆分别切开，便于蒸熟。猪肉切小丁，用少量料酒和姜末腌好（如时间紧也可以不淹）。葱切葱花。
猪肉丁里根据个人口味放入豆瓣酱就是肉酱啦。
土豆、大茄子和肉酱上锅蒸，大概开锅后蒸十五分钟。
出锅，撒上葱花，拌入肉酱一起拌开，块越小越好吃。
万能浇头：土豆肉丝
常做的浇头，土豆肉丝，拌面，吃饭。
用料：
土豆一个
肉丝150克
生抽一勺老抽一勺糖一勺盐半勺
油一大勺，水一勺
黄酒1小勺
做法：
土豆切丝，泡清水中，换三次水。
肉丝洗净
姜切粒
锅里放油，放姜粒，炒肉丝。炒至肉发白熟了。
另外起锅里放油，先炒土豆，炒4分钟左右，注意不要糊锅，再放肉丝一起炒，放黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒，加一点点水，多翻炒。
注意土豆熟度，不要炒烂
出锅，好吃
电饭锅蛋糕(改良版)🍰
所有容器擦干水分，材料称好😆
⚠用普通面粉(中筋面粉)会不够松软，如果有玉米淀粉，可以在普通面粉里掺20%玉米淀粉代替低筋面粉。
用料：
5个鸡蛋
100克牛奶
70克白糖
60克玉米油(没有味道的油)
10克黄油(可不放)
120克低筋面粉(蛋糕粉)
3滴左右柠檬或白醋
做法：
首先把黄油隔水融化(不放黄油的忽略)，
把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，玉米油隔水加热，面粉倒入热油搅拌成面糊(如上图)。
再加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
面糊做好后，蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入，蛋清快速打发至发泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻泡泡，加入1/3白糖，然后打发到有明显纹路后加入剩下的白糖，稍打一会转低速打发，直到提起有小山峰，蛋轴有小弯勾就完成了，如上图(倒扣不会掉下来)。
蛋白打发完成后，电饭锅抹点油(放黄油的抹锅里)，预热一下(热饭键)。
加入一些蛋白到面糊里，左右搅拌(划圈易消泡)
然后把面糊倒入蛋白盆里继续左右搅拌
搅拌后成如上图状态，倒入之前预热好的电饭锅里，震几下把气泡震出来。
盖上盖按蛋糕键，耐心等待...😌
完成后我焖了20分钟，倒出来没有回缩
出锅啦~😋
非常蓬松柔软！
吃起来不算甜，喜欢甜的可以再加点。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用娃娃菜与蒜蓉粉丝一起蒸制，娃娃菜很香甜，粉丝吸收了娃娃菜与蒜蓉的汁水，也非常的美味。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
用料：
1颗(约200g)娃娃菜
50g粉丝
2个蒜头
3g盐
5g细砂糖
30g玉米油
15g生抽
50g水
10粒枸杞
做法：
准备好所有材料。
将粉丝放水里泡开。
将蒜切碎成蒜蓉。
热锅，倒入玉米油加热，将蒜蓉倒进去翻炒一会至微黄，再加入盐、糖和生抽拌匀，最后加入50克水，煮1分钟左右关火盛起备用。
娃娃菜洗净，先从菜的中间切一刀分成两半，再将两半切成8块。
将泡好的粉丝铺在碟子底部，再放上娃娃菜，然后浇上蒜蓉酱，撒上枸杞。
把给水盒取出装满纯净水，放回微波炉装好。
把食物放入微波炉正中间位置，手机APP上点击一键启动，变频快蒸功能蒸15分钟。
自制辣条
用料：
素肉 淘宝
做法：
泡发  过开水  去腥味  沥干水分  凉凉
调汁  蚝油  生抽 老抽 糖  盐  芝麻  孜然粉  辣椒粉  
热花椒油  淋上去  
拌匀
完成
美善品小美版跳水泡菜
四川人爱吃的泡菜，用小美来做17分钟的跳水泡菜，图片里用的儿菜，不过这个菜是可以随意的，莴笋、萝卜、笋都可以的。配方里的冰糖和醋的量配400克的蔬菜，盐可以根据自己喜欢的咸淡来调整
用料：
60克米醋
40克冰糖
5-10克盐
1个红皮白萝卜
1根莴笋
250克儿菜
4个小米辣
做法：
冰糖和米醋放入主锅，3分钟100度速度小勺
放入食材，并放入盐🧂。17分钟70度速度反转小勺
能吃辣还可以放一些小米辣，冷藏后味道更佳
最后还可以放一点辣椒油
小美版的潮汕栀粿
“潮汕人，尚食粿”。用小美也能轻松做正宗的“潮汕栀粿”。
用料：
350克糯米粉
12克栀粉（乌饼药）
100克冰糖
350克水
50克温水
做法：
准备100克冰糖，用小美料理机，时间10秒、速度10打成冰糖粉
准备12克栀粉（按市场上卖的栀粉配比确定用量，这次一小包25克可以用2斤糯米粉，用量比例可以增减）
用50克温水和栀粉调成栀水
用小美称350克糯米粉
加入栀水、350克水
用小美30秒，速度10打成粿浆
粿浆倒入容器
上主锅蒸之前用筷子🥢再搅拌一下，拿起容器震几下
小美主锅加水1500克，温度调至100度，水开粿浆上蒸锅，调时间60分钟、温度调到V键、速度调到2，不用看管就开始蒸啦……
音乐起时间到，拿出晾凉
栀粿晾凉，拿出放在盘中，双手洗干净，就可以用线割啦
开吃，QQ弹，带有淡淡的栀水味道，微苦中带甜，味道超级赞！
川卤鸭翅、鹌鹑蛋
夏天的重庆，各式卤菜大行其道。鸭肉性味甘、寒，是民间的“补虚劳圣药”，取鸭翅做成卤味，风味更佳。
用料：
鹌鹑蛋1斤
鸭全翅10个
小葱一把、老姜料酒老抽白糖盐耗油花椒适量，大料香叶茴香草果共10克
做法：
鸭全翅买回来清水揉搓清洗多次，直到水不再混浊。图片为洗过五遍后的清亮水，这一步对于保持鸭肉表面干净和去腥都很重要。
轻轻从关节处将全翅一分为三，形成独立的翅根、翅中和翅尖。
焯水，翅根冷水下锅，以便血水、油脂去除更彻底，水开烧2分钟后倒入翅中和翅尖，全程大火沸腾。
水开2分钟后，捞出，洗净。这个时候鸭货看起来很规整、干净，腥味也小了很多。
领取一个不锈钢小锅，干锅化糖，制成糖色。白糖25克，烧成焦糖色加水，烧开后泡入所有香料老姜片和花椒，泡半个小时，便于卤制时更出味。
大锅加水，之前小锅泡香料的水一起倒入，加盐耗油老抽一把小葱，先卤耐煮的鹌鹑蛋和翅根，整体水量没过食材2个指节，因为后面还要加翅中翅尖。卤水必须没过食材才入味。
盖盖焖煮半小时后倒入翅中翅尖，中火开盖卤制。
继续中火半小时，食材都熟了，卤汁大量流失，味道渗透到食材里，味道更浓了，上色也刚刚好。
鸭翅每个部位都刚刚好，超级好吃，下午一家人进进出出就拿一个吃，哈哈哈😄
鹌鹑蛋很入味，面面的，香！
在重庆，一锅卤水可以卤万物，赶紧动手自制卤味，卤上一锅您爱吃的美味吧！
豆浆面
一个人生活的饭菜都是以精简为主。做饭常常会剩下，于是经常下面条。我是不喜欢用鸡精，盒装鸡汤的人，下面的汤如果用清水又不够鲜。于是就想到了用豆浆。

在我老家福建的建瓯，有一种当地小吃叫做豆浆粉。新鲜的粉条用豆浆煮着，配上一些简单的小菜和一根油条，就是当地人最喜欢的早餐了。我很少去建瓯，也很少吃这道小吃，一直也都对它没印象。自己在家里研究出这么个豆浆面的吃法，一天得意的‘传授’给我妈，我妈说，咱们旁边的建瓯人不都这么吃么。 看来我的口味也有地方特色？

尝试了几种搭配方法之后发现豆浆面真是百搭款，怎么吃都不觉得突兀。不过还是有几样我最经常用的搭配，
主要有：

肉类：鸡肉，鱼肉，蟹肉棒，鱼丸，牛肉丸
菜类：香菇，鲜菇，豆腐泡，小油菜
面：米线，鸡蛋面，粉干
再可以佐一些花生一类的小菜吃。

用料：
一碗豆浆
6片鱼片
一把细面条
一个大的蘑菇
一个鱼球
2片姜
做法：
材料洗好切块
下面条，水煮其它材料（先煮蘑菇，鱼球和姜，基本好了的时候再下鱼片，鱼片很块熟，变色就好）
微波炉加热豆浆
豆浆里加盐和白胡椒调味
装面条和其它材料即可
快手做法 皮蛋瘦肉粥
用料：
个皮蛋
克瘦肉
根小葱
克盐
杯大米
勺生抽
片姜
做法：
快手做法  葱姜肉碎爆炒，加入皮蛋碎
把熬好的粥倒入肉碎皮蛋中，搅和一下出锅，撒上香菜末和胡椒粉。
时间消耗少，快手做法。经过煸炒后出来的粥很香。
粉丝茄子煲
茄子粉丝煲
用料：
茄子
粉丝
豆腐
沙茶酱
味极鲜酱油
香葱
姜片
做法：
豆腐切片小煎至两面金黄，粉丝泡发
茄子用手撕开，葱姜切好备用
热锅凉油爆香葱姜后放入茄子大火煸炒
加入一勺沙茶酱，这就是秘密武器啦
加入一勺味极鲜酱油，大火翻炒一分钟，加入适量清水和泡好的粉丝、煎好的豆腐一起焖煮十分钟即可
超香的芋泥奶茶
香香的芋泥配奶茶才更好喝啊～
用料：
1个（大概一斤）芋头
250克纯牛奶
适量白糖
适量（可以不用）黄油
适量（可以不加）奶油奶酪
纯牛奶一盒 ，糖、红茶适量。奶茶材料：
做法：
荔浦芋头一个 切片蒸熟
芋头压碎，奶油奶酪隔水软化备用（没有可以不放）
黄油也用一点就行了 让芋泥更香 不喜欢不放也行。
糖建议少放一点 做的时候尝下再适当调整。
芋头和纯奶放料理机打成泥 
大概打成这种程度 
❗️喜欢无油、快手版本的可以直接加糖融化放冰箱冷藏保存就可以了。
黄油小火融化
倒入芋泥 不停搅拌炒制
加入白糖
加入奶油奶酪（没有可以不加）
做馅用可以多炒一会，炒稍微干一些。
做奶茶用炒至用刮刀提起不轻易掉落的状态就可以了。

之前菜谱写过制作奶茶方法，https://www.xiachufang.com/recipe/104289953/
半杯芋泥的满足～
营养减脂第三天晚餐虾皮小油菜
讲真 这是我坚持的最不痛苦的菜谱了😂
用料：
180克小油菜
1把虾皮
20克全麦粉
做法：
小油菜洗净，加虾皮 全麦粉抓匀，上锅蒸八分钟。出锅加一勺香油 花椒油 香醋 蒜泥拌匀。
配上小米燕麦粥和烤鸡胸，十分钟搞定晚饭。
干炸小黄鱼
在北方地区，这种冷冻的小黄鱼特别常见，价格也非常便宜，5、6块钱一斤，炸着吃最香，又酥又脆，连骨头都能吃。
用料：
1000克小黄鱼
少许葱丝
少许姜丝
适量盐
少许白胡椒粉
适量椒盐
少许料酒
适量玉米淀粉
做法：
把小黄鱼宰杀干净，鱼腹里的脏东西和黑膜要去除干净，加入适量葱丝、姜丝、盐和料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
把葱丝和姜丝拣出，加入适量玉米淀粉拌匀。
锅里加入适量食用油，油温烧至五成热，把鱼一个个下锅炸，炸至表面定型，金黄酥脆后捞出。
把炸好的鱼下锅复炸15秒左右。
最后撒上适量椒盐，拌匀后装盘。
炖鸡翅
用料：
10个鸡翅   
10粒冰糖                              
花椒
3个八角
3瓣蒜
1勺盐
3片姜
3勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
1块块酱豆腐
1勺甜面酱
1小勺十三香
做法：
1.热锅放油，放入冰糖，转中小火把糖融化，直至锅内冒泡                                                  2.把鸡翅放入融化的糖浆内翻炒五分钟        3.锅内放入老抽继续翻炒一下                                  4.锅内放入热水后把葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、一勺甜面酱、一块酱豆腐、一点十三香放入锅中。                                           5.开锅后转中小火炖，快熟时国内放入盐，转大火收汁完成
脆爽腌萝卜
去年随手做了一批腌萝卜，家人说好吃，具体的调味都有点忘记了，所以好记性不如烂笔头，还是记录下来备用，慢慢再改进！
用料：
10斤青皮萝卜
盐
十三香
五香粉
辣椒粉
生抽
辣椒油（可免）
做法：
萝卜可以在菜场买绿皮的，这个是河南青萝卜，非水果萝卜，萝卜皮刷洗干净
切成1厘米厚的萝卜片
萝卜最好买来就要做，我放了几天
切成这样的Z字形，不能切断，方便后面晾晒，在农村有大簸箕的，可以直接切成喜欢的大小铺开晾晒，我们这里空间有限。每一片抹盐放置一晚杀出好多水分。取出萝卜晾晒
有太阳晒最好，没有太阳的日子，放在有暖气或空调的房间晾干！大概晾两天！
晒成这样的干湿度，切成自己喜欢的大小
萝卜放入大盆，放十三香，五香粉，辣椒粉（不怎么辣的），生抽。戴一次性手套把调味品抓匀，多抓几下，方便更入味。(喜欢吃辣就放辣椒油）
用力抓
保鲜碗或玻璃瓶，保鲜碗是不辣的，放置几天入味就可以吃了！
玻璃瓶是辣的，在不辣的基础调味上，加入辣的辣椒油拌匀
自制辣椒油（八角桂皮香叶洋葱小火熬油，捞出香料洋葱，再加热油后倒入事先备好的花椒粉，粗辣椒粉，白芝麻的碗中，特别香，湖南买的干辣椒，也特别辣，放一勺就可以
快手鸡丝米线/鸡丝面
做这个鸡丝米线是因为我很喜欢吃学校旁边一家做的……超级好吃…！！！每次去都吃这个哈哈哈，刚好家里有现成材料，赶紧做一发୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧

还有啊，我学校在成都嘛～好吃的特别多，学校里面也很多好吃的，搜了下在下厨房上还没有菜谱～以后尝试做出来之后会写菜谱哈哈哈( ˃̶͈ᴗ˂̶͈ )
用料：
1块（可做2~3份）鸡胸肉
数片生菜
10g浓缩鸡汁
200~300g米线/面
适量料酒
1~2块姜片
适量葱花
适量盐
做法：
提前泡上米线，我是提前一晚泡的，不耽误时间。面的话就不用了，按个人口味选择。
将洗净的鸡胸肉顺着鸡肉纹理切成2~3小块，然后再在每块肉上顺着纹理划几刀，方便煮熟。

如果是冷冻的鸡胸肉可以放到融化，或者直接丢进锅子里面煮，要确保里面也煮熟。
将切好的鸡肉放入冷水锅中，到入适量料酒，姜片去腥。煮开之后在煮几分钟，不确定熟没熟的可以用筷子戳开鸡肉看看里面有没有熟～
煮熟的鸡肉用冷水冲凉一些，不然撕的时候太烫，之后就可以撕拉～ 因为我是准备第二天的材料，所以我是一边看剧一边撕的…撕好放冰箱。
烧一锅水，烧水过程中每个碗里分别倒入10g的浓缩鸡汁。水开后把鸡汁用开水冲开，剩下的水煮米线，煮好捞出放到碗里。尝下咸淡，加适量盐。
煮米线的过程中烫下生菜，放在碗内。
最后把鸡丝放在米线上面，撒上葱花！！！完成啦！！！！
青椒炒猪舌头
用料：
4条青椒
1条猪舌头
蒜头，姜
料酒，酱油，生粉
做法：
先把猪舌头放入开水中煮十分钟，再用小刀把猪舌苔刮干净，然后切片
把洗好的青椒切条，姜和蒜头拍碎
放油入锅，把拍好的姜蒜头爆香，倒入猪舌头翻炒到没血色，再倒入青椒一起翻炒片刻，然后倒入料酒（要盖过猪舌头）盖上锅盖。最后等猪舌头收汁时放入拌好的酱油和生粉弄匀即可。
超级快手早餐三角饭团
家有初三的考生，最需要一款又耐饥又快手的早餐，饭团很合适。
用料：
半碗米饭
适量肉松
适量沙拉酱
1片海苔
适量盐
适量橄榄油
适量拌饭料
两颗核桃仁
做法：
隔夜米饭洒上适量的盐（少一点，后面拌饭料也有咸味）、滴几滴橄榄油放入微波炉里加热；加入拌饭料拌匀。
我加的是这款拌饭料，味道挺好的。
把米饭放入模具，不用太多，底下铺一层就可以了，用勺子压实，要不后面容易散。
放入肉松、沙拉酱、掰小的核桃仁，再盖一层米饭，压实。
盖子盖一下整形。
取出饭团，边上加一片海苔，装袋、整形。
前后不过五分钟，热乎乎的，加个鸡蛋，加杯奶吧，初三考生不能怠慢。
黄瓜拌火腿肠
夏天太热懒得做饭，又简单又爽口的小菜
用料：
黄瓜，随意什么黄瓜都行
火腿肠，什么肠都可以
少盐，香油，鸡精，芝麻，麻油（可放可不放）
做法：
黄瓜洗净，控水，切丝，不用太细，太细爱出水，然后放少许盐，芝麻，香油，麻油，拌匀，
火腿肠切丝，和黄瓜拌匀，即可，简单，方便，爽口
冬冬最爱-牛奶年糕
十分钟搞定的牛奶年糕！！！
用料：
150克年糕
200ml牛奶
10克蜂蜜
做法：
准备材料
锅中放清水，倒入年糕，煮至年糕软糯，捞出沥干水分。
将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火。
放入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
桃花蛋糕卷
窗外，一阵春风拂来，朵朵桃花像一只只花蝴蝶，扇动翅膀，翩翩起舞。  
春日的午后，吃一块蛋糕，喝一口咖啡，阅一本好书......
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
2滴食用红色素
100克淡奶油
10克糖
做法：
先做好准备工作：蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油无蛋黄；把裱花袋套在杯子里；油布铺在烤盘里。
牛奶和玉米油混合，充分搅拌乳化到看不见油花的状态。
过筛加入低筋面粉，用Z字发搅拌到看不见干粉的状态。
加入蛋黄。
继续用Z字法拌匀，备用。
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡的小弯钩状态。
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆中，继续用刮刀翻拌均匀。
烤箱170度预热。取20克蛋糕糊放入碗中，加一滴红色素，拌成粉色蛋糕糊，装入裱花袋，剪小口，在油布上画出由五个三角形组成的花朵形状。剩余的粉红蛋糕糊中再加一滴红色素，拌匀成红色蛋糕糊，用筷子点出花蕊。把烤盘放入已经预热好的烤箱中，烤1分钟定型。
烤箱中取出烤盘，倒入剩余的蛋糕糊，轻震出气泡。
再次送入烤箱，160度烤20分钟（仅参考，实际根据自家烤箱设定）。
出炉后，连同油布一起放到晾架上，揭开四周油布散热。准备一张干净的油纸，把蛋糕轻轻倒扣在油纸上，揭开油布，再另准备一张油纸，再次把蛋糕轻轻倒扣在油纸上。
淡奶油加糖用电动打蛋器打至到9分发，有明显的纹路，把奶油均匀地涂抹在蛋糕上。
借助擀面杖，把蛋糕卷起来，冷藏定型半小时。
切掉两端，美美的桃花卷做好了。
蛋糕、咖啡、书，下午茶时光。
不加水炒白菜
蔬菜油温过高就容易破坏营养，颜色也会不翠绿
用料：
两个白菜
5克盐
10克料酒
一茶匙鱼露
4瓣大蒜
20克油
做法：
白菜洗干净沥干水分
主锅大蒜放进去速度打到5切碎，倒入20克油120度/3分钟/小勺爆香，再放入白菜和调料，120度/4分种/逆转/小勺翻炒（中间颠个锅，速度打到2拌匀）
白菜自己会出水，不用加水哦，颜色还可以保持很翠绿，保证营养不流失
泡菜土豆胡萝卜
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
4、5个鱼丸
酱油
盐
鸡精
料酒
葱、蒜
3、4片切件泡菜
做法：
土豆去皮，切成小丁
胡萝卜去皮，切成小丁
冰冻鱼丸化冻以后，也切成小块。也可以用火腿肠代替
油热以后，放入葱、蒜片爆香
放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒，炒到土豆丁和胡萝卜丁的边缘有些透明
加鱼丸丁翻炒，然后加入适量料酒和酱油调味
放入泡菜翻炒
倒入适量清水或者高汤，焖大约5分钟，待汤汁收紧后，就可以出锅了
不宜过多如果觉得味道不够咸，可以加入适量盐调味，但盐的用量不
春季良品梅子烧肉
制作红烧肉，一般都是需要的八角，为了不让八角盖掉梅子的味道，这次就没有使用八角。梅子本身也是可以去掉肉的血腥味的。
由于为了能凸显梅子在这道菜中的关键地位，视频制作中加了比较多的梅肉，在实际家庭制作当中只需要三到五颗就够了。如果想口味更佳甘甜，可以把梅子改成圣女果干，其它步骤都是一样的。
去血水在烹饪的过程中也是比较重要，以后的制作肉类食物时都是可能采用，可以有效地去除血腥味。
用料：
500克五花肉
8 颗乌梅
适量生姜
适量冰糖
适量葱
适量生抽
适量老抽
做法：
将五花肉切成大小差不多的方块。
放入水中汆一下，去掉肉的腥味。
准备一大碗冷水，可以水中加冰.
将五花肉从沸水中捞出后直接放入冰水中，能使肉质更紧实。
热锅，放少量油，放入葱、姜片爆香。
下肉煸炒。
表面炒成焦黄色。
加生抽、老抽，再炒几下。
锅中加水，淹没五花肉。
放一块冰糖。
放乌梅。
盖盖子焖煮约一小时，直到肉软烂。
开盖收汁后装盘。
甜中略带酸的口味，五花肉中的油水全部煮出来了，吃起来也不会觉得腻，非常香！
猫耳朵
传统小吃猫耳朵，做个红糖猫耳朵
用料：
200克面粉
20克红糖
做法：
面粉平分两部分
红糖水揉面，白水揉面
揉成两个面团
用保鲜膜把叠加的两个面团卷成卷
切片
油炸
出锅
蜂蜜柚子茶
柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。
柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。
用料：
1个柚子皮
冰糖
蜂蜜
做法：
柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。然后切开柚子！
将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。本人比较怕苦，所以又把柚子皮在盐水里泡了一个下午
刮成薄片的柚子皮用刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。我的刀功不太好，所以我是用剪刀剪的！！
柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。红柚会让成品颜色比较好看，刚好家里红柚和白柚都有，所以我就两种都放了点！
做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
待柚子皮煮到半透明就可以放入果肉了。
大火煮沸后换小火慢熬，约半小时后，会越来越浓稠~~
待水分熬干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。
【平安大吉】新年早餐—香甜燕麦糊
早上起床上班去也是好赶好赶，多数上班族会在路边买份快捷早餐、或是两片吐司解决，冬日的早晨如果能吃上一碗热乎乎的燕麦糊再出门，整个上午都会元气满满～

苹果、桔子，寓意平安大吉，也是冬日里最家常的水果，和即食燕麦一起加入豆奶或是牛奶，一起用微波炉高火1分钟，热乎乎的水果燕麦糊撒上喜欢的坚果，膳食纤维、维生素、碳水化合物一应具全的一碗元气早餐，水果酸甜温润、燕麦软糯、坚果香脆～简单的美味燕麦、易得的元气早餐，满满的新年祝福^_^
制作用时3分钟。

活动期间，登陆下厨房app首页，进入桂格燕麦“做早餐，赢新年礼盒”美食专区，跟做燕麦新春食谱并上传作品至对应菜谱。跟做人数最多的菜谱前150名厨友（一人发布多个作品算作一名），以及其余每个菜谱中（共5个菜谱），作品赞数最多的前10名厨友，可获得桂格新年燕麦礼盒一份。（跟做作品图中需明显体现燕麦元素）

2016年1月26日，厨房君将在菜单［桂格燕麦新年祝福早餐］公布本次活动的获奖名单，并通过2次站内私信的形式联系每位获奖用户，届时你需通过站内私信反馈“姓名+电话+收货地址”信息~

高亮：若在2016年1月26日--2016年1月29日内，未反馈你的“姓名+电话+收获地址”信息，视为自动放弃获奖资格哦。
用料：
70克桂格即食燕麦
250克牛奶
2个小橘子
半个小苹果
几颗坚果
做法：
所需材料超简单：即食燕麦片、牛奶（乳糖不耐的小伙伴可以换成豆浆）、苹果、桔子、坚果（可以不加）和一个可以微波加热的碗。
半个苹果、两个小桔子或者一个中等大小的桔子。
怕凉不敢早餐吃冷的小伙伴适合把水果和牛奶燕麦片一起加热。当然水果加热的味道会有些变化，根据自己喜好选择加热或者最后放入新鲜水果都可以。桂格家的即食燕麦妈妈最爱，微微加热就很软糯，很好吃～
微波炉高火加热1分钟，叮～撒上坚果碎碎～香甜早餐燕麦糊就好啦～
辣爆田螺
好久没更新菜谱了，今天给大家更新一道解馋的下酒菜，绝对是夏季冰镇啤酒的最佳伴侣！
用料：
2斤田螺
1/2根葱
4片姜
10瓣蒜
2勺红油豆瓣酱
2勺黄豆酱
10克料酒
3勺生抽
2勺蚝油
5个干辣椒
一小撮小茴香
20粒花椒
2个八角
1小块桂皮
适量盐
2克白糖
3克鸡粉（鸡精）
1勺白胡椒粉
10克油
做法：
将买回来的田螺投洗3遍，去除表面泥沙，然后加水没过田螺，在盆中滴入数滴香油静置5小时以上，让田螺尽可能吐净泥沙。
将吐净泥沙的田螺用钳子剪去尾巴，再用清水投洗3遍，去除碎壳和杂质，清水浸泡备用。
调料合集。
起锅烧油，加入2勺红油豆瓣酱，小火煸炒出红油香味，投入葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒，小茴香，八角，桂皮继续炒30秒。
田螺控水倒入锅中，烹入10克料酒，快速翻炒30秒。
加入2勺黄豆酱，白糖，鸡粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒3分钟入味。
加入100克清水，大火烧开加盖焖烧2-3分钟至汤汁减少。
尝下汤汁，根据个人口味适量加盐，喜欢浓汁的小伙伴可以淋入适量水淀粉，出锅，上啤酒🍺要冰镇滴😂😂😂隔壁小孩儿已馋哭在家里打滚儿😀
卤鸭掌➕鸭脖
用料：
4只鸭掌
3根鸭脖
3瓣蒜
3片姜
2个辣椒
1包卤味料
半勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
1罐啤酒
五分之一包火锅底料
500克水
2勺料酒
做法：
鸭脖和鸭掌先洗干净用凉水下锅放生姜➕料酒然后等水开了煮五分钟左右，捞出来，然后用冷水洗干净，放冰箱冷藏一会儿时间，这样可以然肉更结实一点，然后起锅热油放大蒜➕生姜➕辣椒🌶️，放鸭脖和鸭掌翻炒一会儿，加生抽➕老抽➕蚝油再炒一会儿
然后加火锅底料炒一会儿
加啤酒➕卤料包煮，煮的差不多的时候加白糖，然后再加水煮，为了省煤气，我是煮的差不多干的时候我关火等冷了再加热加水，水可以分两次加，再煮，煮干就好了
煮成这样比较烂
黑椒柠檬马杀鸡鸡翅
简简单单的好味道，咸香口的~
用料：
鸡翅中
料酒
生抽
老抽
白糖
黑胡椒粉
黑胡椒酱
柠檬
做法：
将鸡翅中冲水清洗干净
用小刀在鸡翅上划一些口子（让腌制更入味）
加入料酒、生抽，少许胡椒粉，少许柠檬汁腌制20分钟（给鸡翅做做马杀鸡啦~它会更滑嫩更入味~）
热锅，少许油，把腌制好的鸡翅捞出放入锅中，煎到表皮两面微黄（懒懒的朋友可以用炒制的方法，炒到鸡肉发白）
倒入刚才腌制鸡翅时剩余的腌料（料酒、生抽等），再加入少许老抽增色，翻炒几下后注入适量开水闷煮
闷煮5分钟左右，依照个人口味加入适量黑胡椒酱（蕙质兰心的朋友也可自制黑胡椒酱）、白糖、柠檬汁调味，再大火收汁即可~
（罐头版）番茄小杂鱼
用料：
西红柿
小杂鱼（黄鱼 刀鱼 鲅鱼）
姜葱料酒花椒桂皮香叶大料老抽生抽味极鲜盐
蜂蜜
番茄酱
做法：
把冰箱里冻时间长的鱼取出化冻，化冻5分时切段，掏出内脏。这时切断美观好切。把以上调料加在大盆中加鱼段腌制，至少要腌制4小时以上。
把鱼段从盆中捞出控水，把固体调料捡出来。起锅烧油，油温7成热下锅炸至熟透。中途中小火。炸好，放凉。把西红柿开水去皮，准备途中食料。
起锅烧油，加大葱段姜段爆香后关火，把葱姜取出扔掉。再开火把切好的西红柿放在油锅里煸炒至熟软加蕃茄酱。
加鱼加开水烧至3分钟。水位不要太高，淹没过鱼一点就可。盐味鲜味自调。加蜂蜜少许。
连鱼和汁倒入老式高压锅压5分钟即可。收汁一定要合适。
这瓶里装的是小黄鱼。
凉后装入无水无油的瓶子里，冰箱保存。趁热配米饭、大饽饽都好吃！
叉烧鸡肉串
原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！
洋葱经过平底锅的香煎，鲜美的汁水析出一部分，滋润鸡胸肉，原料的辣味也转变成甜味即便小孩子，也能吃的来！
胡萝卜用模具取花，更是点睛之笔！
采用平底锅煎熟，更适合没有烤箱的家庭主妇。
当然，用烤箱也是不错的选择，不用担心糊掉哦！
用料：
鸡胸肉
洋葱
胡萝卜
叉烧酱
生抽
芝麻
鸡蛋
白糖
盐
蜂蜜
做法：
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分
切大块
放入蛋清，抓匀，吸饱
倒入一勺叉烧酱
倒入适量生抽
放入一勺盐、一勺白糖
放入洋葱碎
腌渍一小时
洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片
用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔
平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面
叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁
出锅前刷酱汁
撒芝麻，即可
五花肉豆角塌锅，家乡特色闷饭
用料：
6瓣大蒜
100克五花肉
1勺老抽
半根葱
根据自己口味加减盐
豆角一斤
大米2碗
少许五香面
做法：
豆角洗净掰成如图大小的段
直接放去锅中（锅内不放任何调料哦，也不放油哦）
中火炒制变成翠绿色出锅备用
锅内放油
放入葱花炒香
放入提前切好的五花肉薄片炒制变色
放入刚才炒好的豆角
分别加入盐，老抽，五香粉炒至豆角和肉都变色
大米淘洗干净放入电饭锅，放平时蒸米饭等量的水
把炒好的豆角放入电饭锅，按下煮饭键等待美食出锅即可
饭熟后用铲子搅拌均匀后美食就可以享用了
最后再根据自己口味制作一碗蒜泥，我放的是醋和香油，用了六瓣蒜，吃的时候加上两勺味道超级好哦。
超简单下饭的油焖大虾
我个人对番茄酱没啥好感所以加的不多，按道理应该要多加点。我自己口味爱吃香辣的，所以加了点小米椒，你可以不加。都是靠个人口味做小调整。这个方法做出来的油焖大虾我家里人都喜欢觉得好吃。偏甜口辣口的人可以自行小调整
用料：
只虾
克白糖
少许葱
2-3片姜
5-6瓣蒜
勺料酒或米酒
勺生抽
克盐
克糖
黑胡椒碎粉
蕃茄酱
做法：
剪了所有虾须须，开背去虾线洗赶紧。加黑胡椒、盐、料酒腌一下
准备姜剁成末。蒜也切碎。小米椒葱花也切了备用蒜多点没关系
加油把虾煎到壳金黄取出（加多点油没关系待会可以用虾油炒，虾煎炸前最好先擦干水分）
把煎虾剩下的虾油炒香蒜姜末和小米椒炒出香味
加一勺半的番茄酱炒
加入虾炒。加入料酒，生抽，糖，盐=1:1:少许：少许（这是大概比例，具体看虾量，我就加了差不多两勺生抽两勺料酒）加适量水盖盖子闷烧一会儿
收汁收的差不多取出
撒上葱花装饰出锅上菜。酱汁拌饭贼好吃
牛扎糖（花生味）
用料：
150克棉花糖
45克黄油
100克奶粉
120克花生
做法：
准备好所有材料，工具、称好分量备用
生花生放烤盘里上下火120度烤15分钟，烤好后去皮备用
黄油切小块放入不沾锅，开最小火，注意是最小火，火大了做出来的棉花糖发黄，而且硬，
待完全化开，倒入棉花糖
不停的翻拌使受热均匀，我这里用的是刮刀，刮刀薄比较贴着锅好用，没有的也可以用锅铲的
棉花糖融化，关火，倒入奶粉
翻拌均匀
拌成这样，注意没把奶粉翻拌均匀，吃起来会有奶粉颗粒
加入烤好的花生，拌匀
带一次性手套把拌好的糖放到模具里面，稍稍压平整，待还有余温时切块。如果太软可以放冷冻15分钟再切
包上糯米纸，装袋！立马高大上了
威士忌巧克力冰淇淋
原方子来自于pierre herme 的《巧克力全书》
应该是最简单的巧克力冰淇淋了吧！
我就是多加了些威士忌

ps 这本书我觉得翻译得乱七八糟的（台湾版
用料：
240g巧克力 64%（我用的81%
750ml牛奶
30g奶粉
80g砂糖
可选威士忌
做法：
将巧克力切碎
将牛奶、奶粉和糖煮沸，混入巧克力，一边快速搅拌.再度煮沸，最多一分钟.

（以上是原方子写的，实际操作过程中，你会发现巧克力一直混合不均匀，颗粒状，不要怕，一直搅拌就好了.
我懒，直接微波炉操作，完全ok
隔冰水，不时搅拌下，冷却巧克力酱（喜欢酒味的，可以在这个时候放入威士忌，只想要威士忌香味的可以加热去除酒精味后再混入）
冷却后倒入冰淇淋机到成型即可
香脆诱人的【可可球奶茶蛋挞】
自己用牛奶和红茶煮的奶茶，做了几个奶茶味儿的蛋挞，顺便加了些脆脆香香的可可球，嗯，超级…无比…好吃😋
用料：
200ml纯牛奶
4g红茶
1个鸡蛋
25克糖粉
50克淡奶油
100克奶茶
适量可可球
做法：
200ml纯牛奶和4g红茶放锅内
煮开后，继续小火煮3min左右，离火
把奶茶过滤到杯子里，放一旁待用
1个鸡蛋和25g糖粉放碗内
搅拌均匀后倒入50g淡奶油
继续搅拌均匀后，倒入100g奶茶
搅拌均匀
准备9个蛋挞皮，里面加入适量可可球
倒入奶茶蛋挞液，烤箱180度，30min
成品～
吃时表面撒些糖粉～比普通蛋挞好吃百倍～
山楂菊花玉米须茶
山楂菊花玉米须茶，具有降压的功效。
用料：
适量玉米须
7-8片山楂
7-8朵菊花
做法：
玉米须适量。
山楂7-8片。
菊花7-8朵。
开水冲泡。
面包干
都是根据别人的方子改的，下厨房真是个好软件，可以给自己做个记录！
用料：
任意面包
任意黄油
适量蜂蜜
做法：
面包切成小块
黄油化开和蜂蜜放一起
用勺子蘸黄油和蜂蜜到面包上
烤箱预热150度，上下火烤30分钟
糍饭团-快手早餐
快手早餐-糯米包油条
用料：
1杯糯米
1杯大米
两根油条
两根火腿肠
适量肉松
适量阿婆菜
做法：
大米和糯米的比例1:1，先泡一个小时后再煮（直接用电饭煲就OK了）
其他配料
米盛出后铺平，放在保鲜膜上。放上所有材料卷起来
保鲜膜两端捏紧
切块，带着做早餐也棒棒的
饭团get!
好快手又好吃！
小吃丝瓜烙
用料：
400克丝瓜
50克鲜虾
二条葱
70克地瓜粉
做法：
丝瓜400克，葱二条，鲜虾50克，地瓜粉70克
丝瓜擦丝，加入鲜虾，葱，加盐琢量，不用加水，搅绊均匀
搅拌均匀
热锅，热油，盖上锅盖煎至二面金
出锅了，
如果太淡，蘸酱料，潮汕鱼露或辣椒酱都可以。
酥炸牛蒡
就是一道简单的小食，因为不喜欢芝麻油，我的一盒子牛蒡不能做金平牛蒡了，就切丝油炸吧，清香依旧，但是去掉了木木的口感，香酥脆嫩。
用料：
两根牛蒡
适量玉米淀粉
一捏食盐
有无均可番茄酱
做法：
牛蒡去皮切丝
泡在盐水里防止变黑
沥出，蘸干水分（一定要蘸干），撒两三匙玉米淀粉抓匀
油锅烧热，每次放入牛蒡不可过多，放入后打散，炸至金黄或浅黄色捞出
撒盐花或佐番茄酱食用
萝卜丝煎饼
吃货的世界你懂的😍
用料：
1根萝卜
50克虾仁
1小截莴笋
1根火腿肠
2个鸡蛋
200克面粉
1小勺盐
做法：
1⃣️、准备好材料，萝卜切成丝。2⃣️、莴笋也切成丝，备用。
萝卜和莴笋切丝，放入1⃣️勺盐，使劲抓。
抓到这些丝出水，变软。
用水冲洗掉盐分。
把鸡蛋、虾仁🍤，火腿肠，和萝卜莴苣丝放一起，加入点十三香。
面粉分批倒入进行搅拌（戴一个一次性手套🧤）
搅拌成糊状，能成团，不散来。
1⃣️、锅中倒入油，（油可多放点）加热，捏一小团放入油中，用锅铲压扁进行两面煎。2⃣️、两面煎至金黄沥干油后既可穿盘。✌️
芙蓉鲜蔬汤
用料：
半根胡萝卜
1把菠菜
适量食用油
适量盐
做法：
菠菜洗净汆水
胡萝卜去皮切丁热油炒熟
加入菠菜翻炒
加水打一个鸡蛋，加盐调味即可
KFC版芙蓉鲜蔬汤
培根土豆泥之理想与现实
用料：
个土豆
白胡椒粉
双汇马可波罗
做法：
直至吃完，一直被遗忘的胡椒粉
网图
理想
咖喱酱
爱吃咖喱，但是吃不了辣的。自己做的咖喱酱味道温和，没有泰国咖喱的辛辣，没有印度咖喱的酸味，比较像日本咖喱的味道，果香浓郁。
用料：
145克苹果
66克洋葱
2瓣蒜
161克西红柿
30克咖喱粉
30克黄油
6克糖
9克盐
23克淡奶油
177克椰浆
20克巧克力
做法：
蔬菜和水果切块
加入淡奶油和椰浆
打碎
咖喱粉下油锅炒香后倒入果蔬泥
加入巧克力
熬煮至浓稠
加入糖和盐
晾凉
装盒
面包干
吃过bread talk家面包干的同学们应该都非常喜欢那种浓郁的奶香和松脆的口感，以前每次去都会买，而且还经常买不到。最近做三明治，多下来的土司没及时吃掉就变硬了，扔掉可惜，就想到把土司切条烤成面包干，刷酱是自己凭感觉调的，非常非常好吃，强烈推荐给大家！！！成品几乎跟bread talk家的没多大差异，关键可以很好的消灭吃不掉的面包和土司们，瞬间变成让人停不下手的美味小食O(∩_∩)O~
用料：
若干片土司
45ml原味炼乳
60ml牛奶
30g黄油
20g蜂蜜
20g白糖
做法：
烤箱预热，土司切条，140度，烤15分钟
烤土司的时候可以准备调刷酱，奶锅小火将所有材料加热，拌匀
面包干取出，两面刷上酱汁，刷两遍，可以让面包干充分的吸收酱汁，140度，15-20分钟，试面包干着色情况而定，烤到两面有些淡淡的焦糖色最佳
取出晾凉，放入密封罐保存，想吃就拿
So easy！紫薯双色花卷，双色馒头
怕麻烦，只做简单的，这款紫薯双色花卷只用随便揉一揉就OK了
做好了用保鲜袋装好冰冻，想吃拿出来蒸三分钟又热乎煊软了
1. 加糖是为了更快发酵
2. 加牛奶更香，没有牛奶可以用奶粉+温水代替
3. 加盐是让面团更筋斗
4. 加花椒粉也是增香，吃不出花椒味，但闻着更香，个人喜好可以不加
5. 为了更快发酵，用温牛奶或温水和面
用料：
1个紫薯
400克面粉
150克牛奶
0克水
4-5克酵母
5-10克或不加白砂糖
1个或不加鸡蛋
1勺或不加花椒粉
1-2克或不加盐
做法：
因为手不得空不方便拍过程，只拍了成品图，也只是为记录自己第一次做的紫薯双色花卷
一个小紫薯切薄片上锅蒸15分钟，出锅放入一勺糖（糖是帮助发酵也可不放），压成泥
放至不烫手放入2g酵母，静置3-5分钟，视紫薯大小加入200g面粉和成光滑稍软的面团，干就加点牛奶，随便揉揉就行
100g牛奶微波炉加热30秒，加入糖、盐、花椒粉、酵母静置3-5分钟，加鸡蛋、200g面粉，和成光滑稍软的面团
两个面团用保鲜袋隔开，发酵至两倍大，揉出气孔各分成三个面团，取白紫两个面团擀成两个大小一样的长方形，不整齐就用切板整理一下，卷起来切成宽4厘米的花卷
还可以铺上肉沫小葱或者你喜欢的一切夹心，放温暖处发至轻飘飘，冷水上锅蒸10分钟，关火不开盖焖三分钟，煊软香甜满满的奶香味
奥田蒸烤一体集成灶：传统鲜肉包子的做法，值得收藏
俗话说的好：早上要吃好
早餐就显得尤其的重要
不仅要吃，还要吃好
鲜香无比热腾腾的大肉包子
再搭配细腻香浓的豆浆
这才是早餐该有的样子
小时候在家门口的包子铺里吃到的那样
白白胖胖，喧软松发的大肉包……
用料：
#面皮
500g中筋面粉
5g酵母
3g白糖
270ml清水
#馅料
350g猪肉
一勺姜泥
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量白胡椒
适量玉米淀粉
100ml清水
做法：
清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。
在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。
将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式 30度 10分钟】
发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】
完成！
潮汕板栗🌰柯板
用料：
1斤多五花肉
10多朵香菇
大的10几只虾米🦐
10多个板栗
1个土豆🥔
1个圆生菜
适量酱油
少量盐
1小勺鸡精
少量五香粉
3杯半大米
做法：
把材料准备好
把材料都炸熟
板栗🌰也要炸
把圆生菜切成丝炒熟
把饭和土豆🥔一起蒸熟
最后的步骤就是把所有材料都搅拌均匀即可，香喷喷的板栗🌰柯饭就做好了😁
可乐鸡翅
用料：
根据家里人的多少自己调配鸡翅中根
依据自己口味添加可乐500mL（百事可乐或可口可乐都可以）
依据自己口味添加食盐
依据自己口味添加味精
少许酱油
摆盘用的生菜
油
做法：
先把鸡翅根腌制，用盐和味精，大概15分钟
用油热锅
把腌制好的鸡翅根冲洗下，下锅
翻炒到鸡翅根变色，下盐、味精（少许）可依据自己口味
然后倒半瓶可乐（分量多少依据自己个人喜好）
最后下酱油，盖锅5分钟。
翻盖，用生菜摆盘，（做垫底、可吃）。
草莓脯加特饮
闲来无事在这个草莓季做做自己最爱吃哒草莓脯，再调一个美味哒饮料，艾玛，生活真美好（太容易满足鸟）
用料：
草莓（个头中等偏小最好）
白糖
雪碧
做法：
草莓洗净控干水，挨个白糖里打个滚，放容器里，冰箱冷藏1天
冷藏一天哒草莓冒出许多汁水吧，开火连草莓加汁水一起加热至沸腾并保持3到5分钟，就浓缩一下草莓汁
烤盘铺硅油纸依次码好草莓，烤箱140度到150°中层烤25到30分钟，给草莓们翻个个儿，继续烤25到30分钟。取出晾凉即可
品尝美味吧，酸酸甜甜有嚼头，爱死啦
烤完草莓的纸看着都像一幅画，真可爱
剩下草莓汁干啥捏，做蛋糕面包调味，好不好，最省事哒
想做分层的话，在杯里放一个吸管或者筷子（吸管底部完再草莓汁之上哦）倒雪碧时小心倒在吸管上，让雪碧缓缓流下去就搞定啦，有时间可以凹造型造氛围咧哈
骨汤煮干丝
临时想起的一道汤，本来是鸡汤，但是家里只有骨汤，又懒得煮，没想到也很好喝，而且快手，没事儿熬一些骨汤出来冷冻，过年这道汤绝对可以上年夜饭的餐桌哦⊙∀⊙！
用料：
一大碗骨汤
适量黑虎虾仁
两大张干豆腐
适量小青菜
葱
姜
半勺生抽
少许盐
半勺料酒
少许白胡椒
做法：
虾仁洗干净开背去虾线（我用的是黑虎虾虾仁，已经去了虾线）
葱姜干豆腐切丝，青菜洗干净备用
锅内少许油，下葱姜煸炒出香味
放入虾仁炒变色
倒入骨汤，煮开，撇去浮沫，生抽，料酒调味，生抽一定不要加多，一点就够，不然颜色不好看
放入干豆腐丝和青菜，煮开，少许盐调味
加一些白胡椒可以提味儿
炖牛肉（酱牛腱子也适用）
婆婆的炖牛肉方子，每次吃她炖的牛肉都吃不够。炖牛肉可以选择牛腩或牛上脑，肉质比较嫩。
用料：
500克牛肉
三四段葱白
适量姜
适量料酒
1片香叶
2片干山楂片
1个八角
2大勺黄豆酱
4-5瓣蒜
4粒丁香
1片白芷
1个草果
4粒红茶茶叶
1-2个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
4块冰糖
做法：
将牛肉切块，洗净凉水入锅，去浮沫。然后再冲洗干净，也是去肉的浮沫，这样会更干净一些（开始忘记拍照片了）
重新起锅烧水，凉水放香料（除液体调料外的所有调料），稍煮一会儿
水快要烧开的时候（敲黑板：水没烧开），将肉放进去。（我换了砂锅，砂锅炖出来的更香）
大火烧开，放一勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，最后加入2大勺黄豆酱。大火烧开，关小火炖50分钟的时候，尝咸淡，斟酌放盐。最后根据自己对牛肉软烂的喜爱程度再炖30-60分钟。
小朋友喜欢软烂点的，我炖了将近两小时，这是成品。
p.s. 这是后加的图，又炖了牛腱子😝，炖牛肉的汤不要扔掉哦
附加一份牛肉面😝：1.清水煮面；2.用牛肉汤煮白萝卜片；3. 香葱和香菜切碎放在碗里，放入煮好的面条，浇上牛肉萝卜汤；4. 牛腱子切片放入几片，搅拌一下，开始享用吧，非常美味🤪
蒜蓉粉丝蒸带子
用料：
5只带子
1把粉丝
蒜
盐
勺酱油
做法：
带子5个，让档主一开二，或者一开一
粉丝清水泡软，剪小段
洗干净，晾干水
蒜剁碎，热锅下油，爆香，盐调味
每个带子上面先将粉丝铺好。然后放入炒好的蒜蓉，我家孩子不太接受蒜的味道，所以我放的不多，喜欢吃的可以放多些，。最后每个带子倒上一点酱油
锅里清水烧开，放进锅里隔水蒸8分钟，如果个头大一开一的，时间要长1-2分钟，然后关火，焗2分，开饭罗。
灵魂猪油菜饭（炒饭版）
其实我原本很讨厌菜和饭混在一起的组合，可是偏偏尝过一次就对这道炒饭念念不忘。这大概就像人生中不期而遇的人和事，只需一瞬就颠覆了曾经架设的所有条条框框。所以，不如就让人生自然而然的发生吧。
    PS：菜名来自 赵小姐不等位
用料：
隔夜饭
白菜叶
肥肉粒
火腿/咸肉
无需任何调味料
做法：
白菜叶、肥肉切大拇指指甲盖大小，火腿或咸肉切小拇指指甲盖大小
肥肉粒下锅熬成猪油渣。（将肥肉粒和少许水一起倒入锅内，中火煮熟肥肉后直接等水分蒸发完转成小火熬油）
猪油渣捞出备用。（由于猪肉粒熬出来油炸都挺小块的，火候要注意，等猪油渣已经开始变黄时就熄火，余热足以让猪油渣变得金黄。）
锅内留部分底油爆香火腿丁。
倒入白菜叶翻炒，断生后倒入白饭炒匀即可出锅。
炒饭省出后，在表面撒上猪油渣颗粒即可。
小笼包
用料：
大葱猪肉馅
葱姜
花椒油花椒水
蚝油生抽
五香粉
做法：
挑好肉馅，面粉开水烫一半，搅拌成絮状，再加入冷水和好面，醒半小时，擀皮包好，大火烧开后装笼屉蒸八分钟即可享用了
低脂低盐无糖吐司+红豆餐包
这个是朋友分享的菜谱，按我自己口味改动一下，低脂无糖，适合今年控制体重又爱吃的我

这个吐司简单，成功率高，丝真的是太细致，纹路极好
用料：
300克高筋面粉
240克牛奶
25克有盐黄油
3克酵母
做法：
拍了视频没办法传上来 😂
面粉牛奶酵母一起放厨师机，我这个功率800w，所以我简单粗暴用，2档半分钟，大概成团，停了两分钟，开最高档，五分钟
加黄油，继续五分钟，就出膜如图⬆️
近距离看
加保鲜膜，发酵一个小时，我的室温21℃
整形，放蜜豆，或者火腿，形状无所谓，自己觉得好看就行了
我的蜜豆/火腿不够，就做了6个
剩下的面做了吐司
放烤盘里，加保鲜膜，放烤箱，烤箱里面放一碗开水，帮助发酵，45-50分钟
我的烤箱比较大，你的如果小，不要放太多热水
取出来面包坯子，预热烤箱，375F/180℃ 
刷蛋液，蛋黄+等量的水，入烤箱25分钟，390F190℃烤 3-5分钟取决于自己喜欢上色程度，我这个是五分钟的
面团稍微有点硬，这个品牌的高筋粉第一次用，不过味道没的说
⚠️奶香味十足的咖喱土豆🥔龙虾尾🦞
因为孩子要吃，又不能做太辣的，就来个咖喱口味的，这次土豆抢了镜切的有点大，胡萝卜和青椒完全是配饰，不喜欢可以不加或者少放
用料：
一斤龙虾尾
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
200毫升牛奶
适量盐
1块咖喱块
适量料酒
20克黄油
做法：
龙虾尾洗净（我用的现成的龙虾尾，用新鲜小龙虾🦐味道会更鲜美）
土豆🥔切块（原谅我的刀工不咋滴，切的有点大了）
胡萝卜🥕切块
青椒切块
起锅烧开水，龙虾尾加点料酒焯一下
焯熟过凉水洗净备用
锅里下黄油🧈    葱花
下土豆🥔块翻炒
下胡萝卜🥕块翻炒
灵魂来了，倒入200毫升牛奶🥛这就是奶香味十足的原因﹌牛奶和黄油的搭配
没过食材即可，不喜欢牛奶的浓郁，可以用水代替
加入一块咖喱就够了，炖15分钟左右，汤汁收到一半的样子
加入焯好的龙虾尾和青椒块翻炒均匀，味道不够的话，加少许盐
龙虾尾已经焯熟的了，翻炒2分钟就可以，青椒是为了配饰，可以不放，出锅 ♨️
总是在最后﹌来个视频📷
艾叶糍粑黄糍粑（青团）
清明节了，跟风做。以前只做过一次，平常都是老妈做的，现在因为疫情不能回家，那就自己来
用料：
艾糍粑粉团
500克糯米粉
100克木薯淀粉
400克艾叶
4克小苏打
4克食用碱
5克白糖
馅料
200克花生
50克黑芝麻
60克红糖
10克猪油（可不加）
1克盐
做法：
把花生捣碎，加黑芝麻、红糖、盐、猪油
只留艾叶嫩的部分，洗干净，烧一锅水，水开后把嫩叶放进去，放2克的小苏打，煮开5分钟后把叶子捞起，在冷水里冲洗一下，再烧一锅水，水开后把冲洗的叶子放进去再煮，加剩余的2克小苏打，煮开即可。没有破壁机的煮到叶子软烂。
趁热用筷子把叶子捞起放到破壁机，加入白糖，果汁功能2分钟，这里因为我没有控水，所以没加水打。
把打好的艾草汁趁热慢慢加进混合好的糯米粉和木薯淀粉里，用一丢丢水把4克的食用碱溶好也加进去，用筷子搅成絮状。
和面，手光盆光即可
面团我分成35克一个，搓圆，再用拇指按进去，旋转出一个碗状，加馅料（馅料大概8-10克）用右手虎口收紧，搓圆，这里可以在手里抹点花生油辅助一下，做出来的团子也亮亮的好看（请忽略我的爪爪，因为摘艾叶嫩芽，指甲都黑了）
把包好的团子用玉米叶垫着
水开上锅8-10分钟就好了，千万别蒸太久，我另一锅就因为蒸过，结果蒯了。这个效果不错呀
手也没洗先尝一个，颜色、味道都完美
还做了一锅咸口的黄糍粑，除了没有用艾叶和面都一样的，馅料我是用萝卜干、紫苏炒肉碎。好吃
又做了一次
自制台式沙拉酱
用料：
1个鸡蛋（常温）
4克盐
40-80克糖
400ml色拉油
1个或白醋20-50克柠檬汁
20-50克炼乳
做法：
1、鸡蛋、盐、糖打到散，开始一滴一滴往里加色拉油，高速打，这里要注意的是色拉油一定要一点一点的加，千万不要加快了，加的太快就打不起来咯哦，每一次加一点点，最开始几乎是一滴滴的加，每次加的色拉油充分与鸡蛋液混合了再加下一滴，慢慢的会变得越来越浓稠，等蛋液变得浓稠了可以增加每次加的色拉油量，逐渐加量，后边变得更加浓稠，感觉整个酱有点硬硬的打不动的感觉就对了～ 2、最后把所有色拉油加完，再加炼乳和柠檬汁调味。这里的柠檬汁可以根据自己口味调整的，没用柠檬汁加白醋也是一样好吃，我其实更喜欢加白醋的😄，看宝贝们自己喜好选择吧，也可以以白醋为主少加些柠檬汁调味。炼乳最好不要用白糖代替，因为炼乳可以带来奶香味。加入白醋和炼乳后的色拉酱会变得没有之前那么稠那么硬了，口感顺滑风味极佳。3、色拉酱用处很多，可以作为基础色拉酱调制千岛酱、塔塔酱等，在烤制水果披萨时也可以作为底酱使用，烤肉松面包或者蛋糕时没有色拉酱就不好吃啦～赶快试试吧，自己做的没有添加剂吃着安全放心。
香爆蓑衣黄瓜——气味香又下饭
简单快手菜，香气四溢，很下饭。
用料：
1根黄瓜
数片姜
1小勺香油
1勺生抽
1勺醋
1个干辣椒
数片蒜片
少许，八分之一个洋葱
1根香菜
少许勺蚝油
少许克盐
做法：
准备好食材
黄瓜切蓑衣刀，浸泡在盐水里，15分钟
姜蒜切薄片，洋葱切碎（用香葱也不错）。香菜切碎。
捞出黄瓜，冲一遍清水，去掉盐分，沥干。
热油（7成），下干辣椒，姜片，洋葱，黄瓜。此刻水汽会蒸腾起来。可以盖锅盖焖一下。再加蒜片，生抽，晃动炒锅。淋蚝油，香油，晃锅，翻锅。出锅前沿着锅边淋醋，闻到醋香，立即出锅。
宿舍快手减肥餐
最近一直在运动减肥，教练说一定要少油少盐，所以我就一直在宿舍里研究吃的。今天这个做出来好多同学都在问怎么弄得，所以我就发在这了。步骤图没有拍，但是看成品图肯定一下就明白了。
用料：
1个鸡蛋
1包（50g装）smith field美式火腿
100g左右玉米青豆
150g左右冻虾仁
1根乳瓜
1个西红柿（小一点）
3片醇熟全麦切片面包
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
虾仁和青豆玉米是前一天晚上买的，因为宿舍没有冰箱所以就直接隔袋子泡到冷水里了。
第二天化了后先把虾仁的泥线挑掉，再和玉米青豆一起煮熟。
锅里加入适量清水还有一点盐，顺便把玉米青豆一起放进去，水差不多开了的时候放虾仁，再煮5分钟就差不多了。
煮好后捞出，我过了一遍凉水，其实不过也可以。
重新加水来煮荷包蛋。
趁着上一步正在煮的功夫再来把三明治做了。
拿出三片全麦切片，其实什么品牌的都可以。
把乳瓜和西红柿切片摆满底层。（不要全放到三明治里一会儿沙拉还要用它们）
再放一片全麦切片，这片上面可以涂点沙拉酱，涂了沙拉酱的那面和乳瓜西红柿接触。
再上面这层放火腿切片和荷包蛋，我喜欢往荷包蛋上放一点番茄酱。
刚刚剩下的西红柿和乳瓜切丁，和煮好的虾仁玉米青豆用沙拉酱拌在一起就好了。
摆盘完成~忘记把给步骤拍照了哈哈哈。做好的三明治给舍友分了半个，我吃半个。盘子里这些加上两种酱热量一共587大卡，高蛋白低碳水，脂肪正常范围内，算是比较适合健身来吃的。
纯手工制作唇膏
自制纯手工无添加唇膏 孕妇儿童皆可 安全放心
用料：
35g蜂蜡
10g橄榄油
做法：
用酒精消毒 准备好所有材料 
油脂蜂蜡一起倒入烧杯 然后隔水加个至蜂蜡无颗粒 倒入口红管 待冷却 可放冰箱冷藏 这样凝固时间更快
油爆虾
用料：
30克油
10克姜
2支葱
400克河虾
1茶匙盐
1茶匙生抽
1汤匙料酒
30克白糖
做法：
将油、姜和葱放入主锅，以3分/120度/速度1爆香。
加入虾、盐、生抽、料酒和糖，以10分/V/反转速度1拌炒。
音乐响起即可享用！
vol.39 芝士焗番薯 #煮男养成记#
人群来往密集的地方总能看见番薯的身影，我是说推着小车卖番薯的小哥的身影..好吃吗？至少闻着很香，引诱路人上前询问，可实际吃过都知道，一个太多了，吃不完啊..

那有没有可能一次性吃完一个地瓜？可能只能靠它了
用料：
1个红薯
25g黄油
20g糖
30ml牛奶
适量芝士
做法：
红薯洗净切对半放锅里加水蒸，直到筷子能轻易戳穿
此时在一碗中加入融化的黄油，糖和牛奶，略搅拌
拿出红薯，用勺子把红薯肉挖出，加入黄油混合液中，搅拌均匀
将红薯泥倒入杯中，上方铺上芝士碎
烤箱中层，180℃10分钟，至表面略焦即可