xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好吃的蛋挞
因为家附近进口超市有卖蛋挞皮，就只需调好蛋挞就OK了，此版为无炼乳版蛋挞，仍十分好吃。以下配料是10只蛋挞的量。
用料：
5只鸡蛋黄
150克淡奶油
150克牛奶
50克细砂糖
8克低筋粉
做法：
取一只容器放入淡奶油150克、牛奶150克、再加50克细砂糖，混合后放到火上小火加热至糖完全融化后放置凉透。
5只鸡蛋用蛋清分离器将其蛋清蛋黄分离，注意：只要蛋黄。然后将分离后的5只蛋黄打散，用筛反复过筛，使之吃起来更细腻。
将过筛后的蛋黄液和过筛后的低筋粉8克倒入步骤1的凉透的淡奶油混合液，充分搅拌至完全融合。
       将买来的蛋挞皮化开，装入蛋挞液，7、8分满。
烤箱220度，上下火，预热10分钟。然后至中上层220度烤25-30分，考出焦斑。
温州鱼饼
虽然没去过温州，但是温州的小海鲜我都喜欢吃，复刻海小馆的鱼饼，味道很赞哦！
用料：
N条鮸鱼
1个蛋清
一点猪肥肉
盐，糖，葱姜料酒，姜汁，红薯淀粉，油
做法：
免去了去除鱼骨鱼皮一部分的图片。鱼肉处理干净后，和猪肥肉一起敲剁成鱼泥，加入葱姜料酒，盐，糖和姜汁水揉捏，加入蛋清继续揉捏再加入红薯淀粉和油继续揉捏摔打等到鱼泥粘手甩不掉就好了。我起码揉捏摔打了半小时以上。分成几团鱼泥。
双手沾一点点水，将分好的鱼泥整理成型，沾水的目的是不让鱼肉粘手，参考其他人的做法先炸再蒸口感更好。
锅内入油，6-7成热将揉捏成型的鱼团炸到两面金黄上色，不用考虑是否成熟，因为后期还需要蒸制
炸好的鱼团放入蒸锅蒸20分钟左右，全程不开盖，蒸好再闷一会。
成品来了
切成薄片，喜欢蘸料的可以调一点调味汁，酱油，醋，糖。
芝麻猪肉松
纯手工，零添加，更健康。我制作的肉松不是湿湿的那种，很酥脆，没有含水量，手轻轻一捏就会碎掉。
用料：
适量里脊
适量糖
适量生抽
做法：
蓬松
酥脆
想不想来一口
一瓶份量足
细一点的适合小月龄宝宝
芝麻补钙哦
这盘满意~
香蕉巧克力麦芬
消耗家里的香蕉和干奶酪，做完觉得非常好吃，分享记录一下！

纸模：5个左右
用料：
100克熟香蕉         
1个（约50克）鸡蛋
30克砂糖
40克玉米油
30克牛奶
90克低筋面粉
10克可可粉（法芙娜）
5克泡打粉
40克巧克力豆
40克核桃
30克干羊乳奶酪
做法：
准备好所有材料，低筋面粉+可可粉+泡打粉混合均匀，核桃和干羊乳奶酪切碎，将材料中的10克核桃碎+10克巧克力+10克干羊乳奶酪碎+10克砂糖混合均匀，留做表面装饰。
香蕉放入保鲜袋中，压碎。
1个鸡蛋+20克砂糖+40克玉米油+30牛奶放入打蛋器，用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉+可可粉+泡打粉，用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉即可，加入100克香蕉泥+30克巧克力+30克核桃碎+20克干羊乳奶酪碎，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
烤箱180℃预热，将面糊倒入纸模中，八分满，表面撒核桃碎+巧克力+干羊乳奶酪碎+砂糖。

烤箱中层180℃上下火烤30分钟左右，插入牙签，拔出牙签是干净的状态即可。
飘香桂花酒酿米糕 🍙
用料：
250克大米粉
适量干桂花
50克面粉
米+汁约250g酒酿
50克糖
4克酵母
40-50克水
做法：
将大米粉、糖、面粉、酵母混合
准备酒酿，可根据口味增减
将酒酿加入料理机
搅拌均匀成糊状
将酒酿加入准备好的面粉中
搅拌均匀至糊状（不要太稀哦~），可适量加水或酒酿（视情况而定），进行发酵
发酵好（出现蜂窝状），准备上锅蒸
撒上准备好的桂花、葡萄干、大枣等，上锅蒸30分钟
香喷喷的米糕出锅啦🍃
素炒芝麻叶
用料：
300克芝麻叶
30克红椒
15克姜
15克蒜
茶油
猪油
盐
鸡精
做法：
新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）
捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁
把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段
青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎
坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅
烤棉花糖和花生酱绝配
用料：
10个棉花糖
几勺花生酱
一个面包
做法：
面包要用黄油稍微煎下
将棉花糖串起来，放烤箱或烤炉微微加热即可
面包涂上花生酱
将烤好的棉花糖塞到面包中就可以开吃啦
椰汁红糖马蹄千层糕
用料：
125g红糖
500g清水
400ml椰浆
100ml清水
250g马蹄粉
做法：
红糖＋清水500ml煮开放凉，加入马蹄粉125g搅拌均匀
椰浆＋清水100ml＋马蹄粉125g搅拌均匀
模具里刷薄油，锅里烧开水，第一层红糖马蹄液蒸熟，大约3分钟，第二层椰浆马蹄液，以此类推，最后一层红糖液，蒸20分钟至全熟
三文鱼肠—简单实用宝宝辅食
参考月龄，八个月以上宝宝（长8颗牙，开始锻炼咀嚼）辅食

肉类：三文鱼
青菜：胡萝卜 
配料：亚麻籽油  纯土豆淀粉  柠檬
用料：
三指宽一块三文鱼
一指宽一段胡萝卜
奶粉勺一勺土豆淀粉
奶粉勺半勺亚麻籽油
一张锡箔纸
做法：
新鲜三指宽三文鱼鱼生一块，三文鱼含油脂丰富，每周两顿即可。
三文鱼切片，夹柠檬片去腥（柠檬不用太多，一薄片切几块就够了）
去鱼腥非常好用，做熟的鱼肠还有淡淡柠檬香气。
三文鱼切碎成鱼蓉状，如果还觉得腥，可以在此处加1-2滴柠檬汁。
胡萝卜切碎末，和三文鱼搅拌均匀，加入土豆淀粉和亚麻籽油。
锡箔纸剪成方形，大小随意，看你想做多大的鱼肠，10*10CM差不多，抹点亚麻籽油在表面（方便成型，不沾锡箔纸）。
把搅匀的馅料放在锡箔纸上，用筷子整整呈长条状，用锡箔纸卷上，两边拧一下就可以了。
有裱花袋的用裱花袋挤更方便。
上锅蒸15分钟。顺便还可以蒸点南瓜做手指食物。
当当当当！完美！
一顿吃不了的，不要打开，下顿热热就可以了，24小时保质期。
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
片姜
根葱
克白糖
勺料酒
克白芝麻
勺生抽
勺香醋
瓣大蒜
花椒粉
五香粉
辣椒粉
干辣椒
料酒
做法：
锅里加水，葱段，姜片，料酒，五花肉煮20分钟到熟。图片还欠熟，原因是我大块五花肉进锅煮的，里面很难煮熟。建议切片后再煮，熟的快。
将煮好的五花肉摆成任意喜欢的造型
做调料。上面一碗是生抽，蚝油，糖，蒜泥，葱花，浇上一点煮肉的汤来增加稀释度和香气。下面一碗是五香粉，花椒粉，辣椒粉，碎干辣椒，蒜泥，上面浇热油。
将2晚料倒在摆好的五花肉上，开吃。好吃又快手。
红油鸡
用料：
2只鸡腿
100克竹笋
1段大葱
2根小葱
4瓣蒜
片姜
适量白芝麻
少量花椒
1大勺花椒油
1大勺蚝油
1/2大勺美极鲜味汁
1小勺生抽
1小勺白糖
适量盐
少许鸡精
100ML红油
做法：
大葱切小段，姜切片。准备半锅水，入洗净的鸡腿，加入葱段、姜片、花椒大火烧开后转中小火煮40分钟左右至鸡腿熟制
取出鸡腿放凉后小心去掉骨头，注意要保证鸡腿的完整
将鸡腿肉切成宽1厘米左右的长条
给鸡腿去骨之前将洗净的竹笋投入煮鸡腿的汤中煮10分钟左右至熟
取出竹笋切成细丝，铺在碗底
将蒜压茸，小葱切花
锅入花椒油烧热，加入蒜茸炒香
依次加入B料，再加入煮鸡腿的原汤200ML，稍加热片刻关火即成调味汁
将鸡腿条铺在装有竹笋的碗中，浇入调味汁，淋上红油，撒上芝麻和葱花即可
自制花生糖
记得高中时代，每天中午和好友在食堂吃完饭，总要去路过的商店一人来块花生糖，仿佛两人的默契全都溶化在又脆又甜的味道中
用料：
200g花生仁
30g葡萄干
160g白砂糖
做法：
花生仁小火炒至蹦脆，火不要太大，容易炒黑。
炒好的花生米稍微晾凉，装袋用擀面杖拍碎，自己吃就不去皮了，而且这红帐子可是好东西。
用小火将白砂糖溶化。
小火炒至无颗粒状。
将葡萄干和拍碎的花生米倒入溶好的糖中，充分搅拌均匀。
趁热在案板上铺开并切块。
没放凉就忍不住吃了一块，拔丝了
嗯，青春的味道！
虾系列——黄洋葱香炒黑虎虾仁告诉你冻龄秘诀（2）
小伙伴们应该还记得上周是香烤黑虎虾，今天来个香炒黑虎虾仁，我怎么感觉要将黑虎虾进行到底的赶脚🥙🥙🥙

黑虎虾的“抗氧化”功能和富含丰富的蛋白质等我就不赘述了，今天最主要说下它的Q弹和爆香🍤🍤🍤

Q弹：这个是人人喜欢的词汇，特别是女人的鹅蛋肌，最经典的描绘就是和鸡蛋白一样“润滑而Q弹”🍻🍻🍻我想黑虎虾当真无愧，入口Q弹，新鲜的不得了🥂🥂🥂

爆香：那非黄洋葱莫属，它的加入，提升了香气，关键它自身入口微甜🍨🍨🍨
又Q弹又爆香，让我们的味蕾体验达到极致，好吃得停不下来🍾🍾🍾🍽🍽🍽
用料：
大半个黄洋葱
300克黑虎虾仁
根据个人喜欢蒜蓉
根据个人喜欢耗油
两勺生抽
两勺料酒
做法：
黑虎虾仁解冻，用生抽和料酒腌制，我一般是一早8点腌制好，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏，中午12点拿出来。
然后用刀在它后背完美一刀，这样不仅入味还很美观哦
准备炒的佐料
先起油锅，加入蒜蓉，小火🔥把蒜蓉炸至金黄 ，然后下虾仁，两面煎，煎至虾仁变红
加入黄洋葱爆香出锅
哇哦，香满屋，咬一口“QQ弹弹”，人间美味💘💘💘
椰香斑斓戚风蛋糕
斑斓叶是绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍，降低血液浓度的作用。 因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。选择用斑斓精就是比较省事，如果有斑斓味自己榨汁更好。
用料：
3个（55克/个）鸡蛋
35克玉米油
50克椰浆
55克低筋粉
35克细砂糖
2克斑斓精
6寸中空模具
做法：
将蛋黄与蛋白分开，装在无油无水的盆中。
35克玉米油与50克椰浆倒入盆中。
用打蛋器打至两者完全融合，无油花。
低筋粉过筛到油与椰浆的混合液体中。
搅拌至无干粉状态，倒入蛋黄，继续画z字搅拌面糊至顺滑。
加入2克斑斓精，并搅拌均匀。
蛋白中分次倒入细砂糖，打发至有小尖角，倒扣不掉落。
取小部分蛋白糊放入蛋黄糊中，先翻拌均匀，不要画圈圈以免消泡。
刚才翻拌好的面糊与余下的蛋白糊继续翻拌均匀。
装入模具中，震几下把气泡震出，送进提前预热好的烤箱，150度烤40分钟左右。
出炉后在桌子上震两下，倒扣晾凉。
早餐切两块，配上奶茶、咖啡，美美的享用吧。
牛肉焖子
用料：
水
适量盐
250克粉条
250克红薯淀粉
200克牛肉馅
适量葱末
适量姜末
适量椒盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
1只鸡蛋
做法：
把粉条煮熟等待放凉
拌好牛肉馅（葱，姜，椒盐，料酒，胡椒粉，十三香，打入鸡蛋，盐）
把牛肉馅放入煮好的粉条中，倒入红薯淀粉，一点一点的加水，直到没有干粉
蒸锅的篦子上放上白菜叶子，倒入拌好的粉条，摊平，手上沾水把表面抹平！开锅蒸30分钟。
芹菜肉沫豆腐
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
用料：
50克肉末
1块豆腐
2根芹菜
1勺生抽
1勺盐
1勺老抽
1勺耗油
1勺郫县豆瓣酱
1瓣蒜
1片姜
1勺花椒粉
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
将食材洗净切好，如图
豆沫 加 生抽 老抽 盐 鸡精 花椒粉 豆瓣酱 淀粉 姜蒜末 拌匀 用量如上
起锅热油（菜籽油），油冒烟后加入肉沫划散炒香
将肉沫炒的微干状态
下入豆腐翻炒十秒左右
加水盖过豆腐 大火加盖子焖煮 中途翻炒几下避免粘锅
三分钟后 水分快干的时候加入芹菜末 和耗油翻炒  30秒左右即可出锅 水分也基本没了。
这种状态即可 保留一点汤汁 不用把水分全部收干
起锅装盘 开吃 美味营养哦。
家常零失败-醋溜娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个小辣椒
适量油
1/2勺陈醋
半汤匙食盐
少量蚝油
做法：
小辣椒切小块，娃娃菜洗净掰成小瓣备用。
锅内倒油烧热，手在上方感受到热气即可。加入辣椒爆锅，炒出香味后再加入娃娃菜翻炒。
加入陈醋、食盐、蚝油，翻炒至娃娃菜变软，出锅。
鲜虾洋葱圆椒披萨
用料：
1个9寸pizza饼皮
4个番茄
半个洋葱
半个圆椒
150g马苏里拉芝士
小碟蒜粒
2勺白糖
小半勺盐
做法：
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
葱油面
用料：
100克小葱
100克油
50克老抽
100克生抽
适量（可省略）糖
100克挂面
60克油菜
做法：
1.小葱洗净 控干水分，切4cm小段。
2.主锅加入100克油，加入葱白10分钟/V/反转速度1。
3.加入葱叶20分钟/V/反转速度1。
4.加入老抽、生抽、糖，6-8分钟/V/反转速度1熬制。
5.葱油熬好了，油跟葱可以分开放。
6.主锅加入800克水，设置烧水功能至100度，加入挂面5分钟/100度/速度1。剩余一分钟时加入油菜。
7.煮好的面条过凉开水。
8.两勺葱油、一小撮葱，再撒少许葱花。还可以根据自己口味加辣椒酱、荷包蛋，营养又美味的葱油面做好啦！
日式溏心蛋
方子是《日本太太的私房菜》。
用料：
30ml味霖
100ml水
1-2匙糖
30ml料酒
50ml酱油
1-2瓣蒜
做法：
沸水煮鸡蛋7分钟，捞出至冰水，剥壳。
蒜切片，原材料放锅里，小火熬煮5分钟，使酒精蒸发。
将鸡蛋放入冷却后的腌汁中。一两天即可。
紫薯山药月饼
生活很苦，尝点甜头
用料：
个紫薯2
适量糯米粉
山药2根
白砂糖                    适量
做法：
1:紫薯，山药，削皮，上笼蒸大概15分钟出锅。2:加糖，用勺子搅拌均匀如图盆内所示                  3: 揉成小团装入模型，月饼就做好了                      (根据个人爱好，适量添加白砂糖）
根据个人喜爱，可以选择相应模型，纯山药全白山药团放入磨具
根据个人喜好，可以用小称，平均山药和紫薯，两者颜色均匀
石榴创意拼盘
石榴记，边吃边玩哈
用料：
个石榴
好心情
做法：
下午茶与石榴的美妙时光
喜迎十九大
谷物圈加韭菜
荷尖比例不对哈
一对接吻鱼
石榴花开
巧克力画笔，淘宝有卖，用前热水泡会变软再画

加个喜鹊，有点丑哈
眼睛猕猴桃，嘴，爪子是杏仁，树枝用芹菜，香菜什么的都可以啊，没找到，只有一根葱凑乎用用

中秋夜，花好月圆
超好吃的吐司披萨
孕期特别想吃披萨，想着自己做过的吐司披萨美味又健康，就动手做了起来！
用料：
1勺番茄酱
4片厚吐司
1个土豆（稍大一点）
200g马苏里拉芝士
100g玉米罐头
1个西红柿
半根香肠（蒜肠）
做法：
准备食材
土豆切手指粗条状，锅里清水加一小勺盐烧开放入土豆条煮2分钟。
半熟的土豆条拿出来吸干水分
烤盘铺锡纸 摆放土豆条，烤箱预热200度烤8-10分钟左右
这是出烤箱的土豆条
煮土豆时可以切香肠
烤土豆时可以处理西红柿，横切片，需要把瓤挖出（不然水分太多）
不放油下锅煎（也是为了去水分，也可以微波炉叮一下）
准备工作好了之后就开始一层一层铺满吐司啦，先放一层芝士打底
铺一层香肠 
再加一层芝士（其实就是用芝士把所有食材粘起来）
铺上烤好的土豆条
放芝士、玉米粒和西红柿（半熟）
尽你可能堆放芝士，烤箱预热220度，30分钟，芝士变色但是糊掉之前关烤箱！
当当当～成品、今天正好是520，表个白，哈哈😄
咬一口吐司酥软，土豆绵香，加上番茄酱和香肠，简直停不下来呢！
超越星巴克的自制冰拿铁
早晨要喝一杯咖啡才能醒神！宅家的时候，拿冰牛奶兑三顿半超速溶，竟然好喝到再也不想喝星巴克的拿铁。
用料：
1-2枚三顿半超速溶
1盒冰牛奶
做法：
超速溶1-2枚，根据自己的喜好放
可爱
打开就很香，浓浓的咖啡香气
倒入杯子
倒冰牛奶，充分搅匀
简单快手，超好喝，又省了钱，太完美了！
红糖麻薯吐司
原配方出自幸福的眼泪.
觉得挺好.喜欢麻薯的可以试试.
这个吐司比较沉
配方两个450g吐司量.一个材料减半
用料：
510克高筋面粉3
350克水➕俩鸡蛋
6.5克耐糖酵母
10克白糖
10克奶粉
3g克盐
50克黄油
麻薯材料
170克糯米粉
40克玉米淀粉
60克红糖
240克白开水
20克黄油
做法：
除黄油酵母，其他材料混合和面.成团后加入酵母粉和面到扩张.加入黄油出手膜.
常温发酵2倍大.50分钟.手指沾面粉戳不回弹成功
发酵的时间做麻薯.除黄油混合材料上锅蒸20分钟.蒸锅盖子留一个小缝.出锅后搅拌加入黄油充分翻拌均匀.贴着麻薯盖上保鲜膜备用.
发酵后拿出排气.盖上保鲜膜松弛20分钟
面团擀长方形.厚一点.放上麻薯.折叠边缘捏紧. 放入葡萄干擀一下.折叠.边圆捏紧重复步骤.中间切开.编三股辫子.两头向中间折叠.放入模具.发酵八分满.烤箱发酵的话.放一碗温水.保持湿度.
烤箱预热上下火160度.烤50分钟.根据自己的烤箱决定啊.脾气不一样.
软糯好吃.拉丝.
黑胡椒牛肉粒炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半勺黑椒汁（李锦记）
150克牛肉（beef flat)
150克西兰花（可有可无）
3瓣蒜
2勺料酒
做法：
从冻箱把牛肉拿出来解冻，稍微硬一点更好切成粒，然后放入清水30分钟，泡出血水，然后清洗干净。
沥干牛肉，开始调料。两勺料酒，少量盐，少量黑胡椒，进行调味。腌制15分钟。
杏鲍菇改刀，切丁。锅中放少许油，加入杏鲍菇翻炒，可以加一点水，让杏鲍菇更软。加入一点点盐。盛出杏鲍菇，放置一边。
西兰花切小块，焯水2分钟，沥干。
锅里倒少许油，热锅冷油，放牛肉粒进行翻炒。中小火，让各个面均匀受热。炒大约4-5分钟，如果牛肉粒较小时间短一点。（这里用铲子压牛肉粒，很软说明没有熟，稍稍有点弹性但又有点阻力，说明牛肉就好了，如果太老就不好嚼了。
此时转小火，加入蒜末，葱。翻炒30秒
随后加入杏鲍菇，和西兰花。
最后调味，加入半勺李锦记黑椒汁，炒拌均匀，即可起锅。
超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）
超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）
没有任何添加剂，纯天然艾草制作
用料：
300克糯米粉
90克澄粉
50克糖
280克艾草泥
150克开水
15克玉米油
咸蛋黄肉松馅材：
10个咸蛋黄
150克肉松
100克沙拉酱
做法：
艾叶洗干净，
焯水加点盐，捞出来过冷水，

放入破壁机打成泥，搅不动的时候加点水，
做好的艾草泥大概280克左右，备用
市场买的咸蛋，只留蛋黄，洗干净蛋清，
把蛋黄蒸10分钟左右取出，趁热压碎，

如图
加肉松和沙拉酱拌匀，揉成20等分的圆球备用

做好的馅料备用
150克水煮沸，一次性全倒进90克澄面拌匀，不太热的时候揉匀(用开水是为了把澄面烫熟)             取一大盆，放入300克糯米粉，50克砂糖，15克猪油或者玉米油，为了颜色好看可以加1克食用碱，拌匀，分次加入艾草泥，揉成柔软面团后加入上一步的澄面团，揉均匀成柔软面团
如图
面团分成20等份剂子，每个45克左右，
包入之前做好的咸蛋黄肉松馅，蒸锅垫蒸包纸防粘

每个要光滑，表面不开裂
水开后，放进去大火蒸10分钟后立即取出，表面刷一层薄薄玉米油
冷却后，用保鲜膜每个包起来，常温保存即可，第二天口感也是软Q的
『格兰仕烤箱』烤地瓜
本食谱仅作为自己记录用。
2017.8.25
用料：
几个红薯
若干锡纸
做法：
将地瓜用刷子洗净，烤盘铺锡纸（烤地瓜出来的油烤干至烤盘上太难刷了），230度40分钟，中途看着，有烤糊的迹象时要加盖锡纸，到时间时拿出来尝尝，如果里面还不糯，可以加烤。以前在实验室烤地瓜，是220度45分钟，烤出来也很棒。
#掌控他（她）的胃#西红柿煲仔饭
味道倍儿棒！
用料：
150g大米
50g西红柿
20g豌豆
10g萝卜干
30g黄瓜
5g香葱
适量调料
适量花生油
5g味极鲜酱油
3g耗油
4g韩国辣椒酱
2g胡椒粉
1g白糖
做法：
准备好食材，将调料调成酱汁备用。
把大米洗净泡30分钟左右。
豌豆仁（粒），用开水焯熟捞起。
把火腿切片，黄瓜洗净切片。
西红柿洗净切片，香葱洗净切花。
用味极鲜酱油、白糖、蚝油、韩国辣椒酱、胡椒粉调成酱汁。
把大米放塔吉锅里加水。
放在燃气炉或电陶炉高火10分钟，关火或拔掉电源，焖5分钟左右取出。
加火腿片、黄瓜片、萝卜干、豌豆粒、西红柿片，倒入调好的味汁。
大火再烧2分钟左右。
撒上香葱末，再烧1分钟，吃的时候拌均匀即可
《十二道锋味》第二季——紫芋绵绵包
【紫芋绵绵包】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季（第六期）锋味厨房——紫芋绵绵包】
视频链接：（《十二道锋味》节目完整版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzNDI3MTQ1Ng==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAzNjY3XzEwMDAwMV8wMV8wMQ
视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzNDI1ODU0NA==.html?from=y1.2-2.5.2
用料：
#Part I芋泥
1个芋头
适量牛奶
少许白果
2大勺糖粉
#Part II绵绵包
10个鸡蛋
140g糖粉
400～ 450g低粉
1小块（15g）黄油
30g淡奶油
50~80g牛奶
做法：
首先将芋头削皮。
然后将削好皮的芋头切块装盘，蒸锅内放适量的水，将芋头小火隔水蒸30分钟。
Step2的芋头蒸好后取出。
用工具将其压碎制成芋泥。
白果切碎备用。
锅预热，小火，将Step4的芋泥倒入锅中，加入牛奶。
接着加入2大勺糖粉，搅匀，最后加入Step5的白果碎，拌匀。
小火，翻炒约十分钟，使其水分蒸发即可。
取一个搅拌盆，盆内放入糖粉、筛入低粉，加入一小块黄油。
再放入淡奶油。
接着加入10个鸡蛋。
用电动打蛋器或搅拌器（打蛋器）搅拌均匀，打发，打发过程中，加入适量牛奶。
继续打发至细腻，无粗泡即可。
打发至浓稠后，装入带有裱花嘴的裱花袋中。
然后将面糊在烤盘中裱成直径约5cm的圆形。
直径约5cm的圆形，整齐排列。
烤箱提前预热至上火220°下火120°，将Step16的材料放入烤箱中，烤约12~15分钟。
烤好后放入冰箱冷藏一晚。
最后，将Step8炒好的芋泥馅抹在Step18冷藏好的面包上，再盖上一片包按一按合起来即可。
大家也可以和马漂亮一样，在面上创作起来、、、哈哈！
摘自【锋味厨房——紫芋绵绵包】
香肠馒头卷
面粉是个很神奇的东西，加点不同的材料，就能变幻出很多的美味。不管是西式的糕点还是中式的点心，面粉都是主角。所以我很喜欢看着面粉在我手里发生的神奇变化，揭开锅盖或者是打开烤箱，等待成品出炉的时候，就像变魔法一样，让人充满了期待和惊喜。
想我当初在做中式发面主食上可见过好几次成功它妈妈，不过我现在终于会玩面团了。尽管我中式的发面类做的还是很少，不超过10次，但是也算得心应手的多了。发酵类面食对人体有好处，像我这样早上起不来做早餐的只有晚上奋战啦，然后电饭煲预热上一过粥，第二天的早餐热几个馒头或包子不要5分钟就可以搞定喽。
关于这次为家人做的早餐香肠馒头卷，很好吃，因为有保证口感的东西——牛奶。不过需要提醒一下，牛奶的含水量不足90%，因为还含有其他蛋白质、脂肪等，所以大家如果使用牛奶代替水，可以稍微增加一点用量，大约在5%-10%的量，以免面团和出来会稍硬。
关于牛奶代替水在面食中的使用，灰百度了一下总结给大家：
在面食中，用牛奶代替白水来和面可以使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松，在发酵面食品当中，牛奶中的大量Ｂ族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁，并且同时还能轻松地补钙哦。
用料：
250克面粉
8根火腿肠
140克（水135克）牛奶
3克（1/2小匙+1/4匙）酵母
做法：
准备所需材料
将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中
搅拌成雪花状
揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状
将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团
将面团搓成长条
围绕住火腿肠卷起
放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟。（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）
冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）
韩式透明奶油霜裱花
重庆韩式裱花学习请加微信：18523116031
用料：
白油
做法：
如果觉得韩国白黄油贵的话可以用伊利白油代替
首先要制作正确的奶油霜
家常素炒紫菜头
补血又下饭
用料：
1个紫菜头
1个八角
1勺酱油
2勺醋
少许盐
3勺糖
做法：
紫菜头1个
去皮擦丝备用
油稍微多一些，八角炝锅
不用葱，紫菜头下锅翻炒加入酱油，醋（醋稍微多一些）
加盖焖烧
至软烂，加盐，糖，调味出锅完成
油焖豆角
用料：
500克豆角
25克食用油
2勺酱油
3瓣蒜
做法：
蒜切片，主锅里加油、酱油、蒜片。3分钟，120度，反转小勺爆香
设置七分钟，V温，反转小勺
一边转一边放入豆角
音乐响起，出锅即可
成品
湘菜（虎皮青椒）
用料：
5个青椒
勺酱油
克盐
小半勺鸡精
少许生抽
小半勺鸡精
一勺辣椒粉
少许大蒜叶
做法：
第一步，辣椒选较大个的辣椒，身材直。清冼后，先去头，然后用刀拍扁，重复此操作。把拍扁后的辣椒里面多余的辣椒籽处理下，越少越好。（辣椒籽易糊，影响菜的品质。）
蒜去皮后切片，大概用三到四片蒜就好。蒜叶可以放，也可以不放。蒜叶是最后增香的，葱段也可以替代。
锅内放少许油，{油不能过多，过多油腻。一份菜大概15克左右。大概汤勺一勺左右。}开中小火，上热。有条件的可以用厨房用纸给辣椒表皮去去水，防止溅油。六成热左右放辣椒，中小翻炒，要勤翻，辣椒表皮变软后，放入辣椒面，盐，鸡精，酱油少许，生抽少许，豆豉。翻炒均匀后，加入少许水。（一定只能放一点，放多了就是水煮了。这里的目地是防止辣椒没熟，二是入味）。
翻炒少许后，放入蒜叶，十秒钟后出锅。
无油版干煎鸡翅
用料：
鸡中翅
各适量蒜盐、辣椒粉、生抽、白芝麻
做法：
步骤:1鸡翅洗净，控去水分，不粘锅烧热，将鸡翅一个个摆入不粘锅中，小水慢煎。
步骤:2，将鸡翅煎至两面变白色即可洒入蒜盐，让蒜盐受热后咸味慢慢融入鸡翅中，这个时候要勤翻面，煎到两面金黄。
步骤:3，最后洒上少许辣椒粉，生抽炒一炒，让每个鸡翅的味道都更均匀，出锅前洒白芝麻和香菜叶子点缀一下即可食用！特别的香，整个过程不需要加油！
凉拌麻腐
榨菜拌麻腐，夏天上海的常规家常菜了。详细步骤教你怎么再尝一次童年的味道：）
用料：
一盒麻腐
适量榨菜
适量虾皮
适量葱
适量蒜
适量酱香酱油
适量胡椒粉
适量麻油
适量盐
做法：
少许油，烧热，放入蒜末、葱、3分之2包榨菜（约60克），小半把虾皮，煸炒5秒
麻腐切小块
把切好的麻腐倒入锅中关火搅拌
装盘后淋入香葱，麻油
完成
Taylor R番茄炖菜盖饭
用料：
4瓣蒜
两罐全食西红柿罐装
菜花
菠菜
一颗红洋葱
1.5杯洗完沥干鹰嘴豆
海盐，卡宴辣椒粉，烟熏辣椒粉，孜然球迷，黑椒，橄榄油
做法：
1
2
深平底锅，开中火，倒少量橄榄油
放入洋葱，5-7min，煮软透明即可
放入蒜，煮软
3茶匙孜然，1.5茶匙烟熏辣椒粉，1/4卡宴辣椒粉，一把盐，混合倒入锅里
倒入罐装西红柿，铲子碾匀
放入菜花。煮一会让酱汁入味，差不多10min
加入鹰嘴豆，菠菜，在煮3-5min就可以吃了
10
11
12
😄
芹菜胡萝卜鸡蛋肉粒炒面清淡口味的福利！
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2根芹菜
3个方便面
50克肉粒
2瓣蒜
2根葱
3克盐
2勺酱油
1耗油
1勺白胡椒粉
做法：
不好意思，由于照顾孩子太忙忘记拍制作过程了！


1.首先洗净洗净需要的食材，把胡萝卜切丝，芹菜切断，葱切断，蒜切成碎末，肉切粒，鸡蛋打出放入少量盐搅拌均匀备用
2. 面条焯水一分钟捞出，芹菜胡萝卜焯水三分钟捞出，鸡蛋煎好打碎装入碗里，肉粒炒熟备用


3.  蒜末爆香，倒入胡萝卜，芹菜，肉粒一起翻炒两分钟，再倒入面条鸡蛋一起翻炒，放入盐，酱油，麻油，耗油，白胡椒粉，葱花调味，翻炒一分钟出锅。


哒哒哒！我做的是两人份，宝妈们！一起加油吧！😘
拌面杂烩茄子卤【素茄鲞】
因为经常喜欢把家里剩下的菜做在一起，所以就有了这个菜，虽然里面有很多种菜，但也要考虑味道是否搭配
（感觉这个可以称作【素茄鲞】了
用料：
1个茄子
两个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
小半碗黄花
酌情适量木耳
一个土豆
酌情适量瘦猪肉片（牛肉也可）
少许百里香
一勺半盐
两大勺生抽
两大勺老抽
做法：
1：黄花、木耳泡开
2：西红柿热水去皮
3：茄子洗净不削皮
1：茄子切较大的片状
2：其它菜都切成较厚的片状
3：洋葱切较大的丝
4：肉切片
1：炒锅开小火加热，倒入油适中；
2：先把肉片放入锅中，小火炒熟；
3：放入胡萝卜后，改成中火炒7~8分钟
4：放入木耳、黄花、茄子，加热6分钟
5：放入土豆、洋葱（早放会太过软烂）,同时倒入一小碗水
6：生抽，老抽，百里香（也可放少许糖）(中火加热10分钟）
1：放入西红柿（切忌过早放入）
2：再加小半碗水
3：放入盐
4：有盖子的话，盖上盖子（炖至西红柿变软，出了汤汁）
5：开大火收一下汤，
6：至汤汁有些粘稠后关火
出锅，放入容器后，拌入面中
椰汁西米露
本人喜欢什么都一起放，品种越多吃的越开！
用料：
适量西米
适量椰汁
随个人芒果
随个人椰浆
适量西瓜
适量黑凉粉
适量椰冻
适量蜂蜜
做法：
先做好准备材料，凉粉！
50克黑凉粉可以冲出1斤的凉粉，做法也简单，买到的黑凉粉有教方法！
椰冻：
椰浆，牛奶，吉利丁粉，糖加热融化，放冰箱4个小时以上就可以！

完成！
圆葱鲷鱼排
本来是想做汉堡馅的。后来发现直接吃也蛮不错的。紫色的是菜花，绿色西兰花，叶子是薄荷，豆子是青豆，都是跑龙套的。
用料：
鲷鱼柳（超市买的）
圆葱（紫色，来自农贸市场）
本味淋（淘宝）
清酒
酱油（六月鲜）
糖
油
紫色菜花（菜市场）
西兰花（菜市场）
速冻青豆（淘宝）
盐
玉米淀粉（超市）
西芹碎（干）（超市）
做法：
（炸鲷鱼柳）速冻鲷鱼柳微波炉解冻，入沸水锅，加盐。煮八分熟。（鲷鱼柳基本没有腥味，如果介意，加姜片同煮）
用厨房用纸吸干水分，在淀粉里面打个滚。（没有淀粉下油锅的时候就粘锅啦。）
下油锅，小火，煎，加盐，撒西芹碎，边金黄的时候，取出，放新的厨房用纸上吸油。待用
圆葱切碎，下油锅，炒，变软。
加入味霖（可用料酒代替），酱油，清酒。混合液。继续炒，直至圆葱白色快变透明。
加盐，糖，再炒一会儿。起锅。
将圆葱酱浇到煎好的鱼排上。
西兰花，菜花，焯水，青豆解冻煮熟。薄荷叶洗净，装点入盘。大功告成。
午餐
为心爱的人做他喜欢吃的菜
1.爆炒绿豆芽
2.四季豆炒腊肉腊肠
3.豆瓣酱五花肉
用料：
两斤绿豆芽
5元四季豆
按照喜爱来定腊肠和腊肉
1条五花肉
1个洋葱
1个彩椒
1勺豆瓣酱
适量葱姜
做法：
有兴趣可私信做法，谢谢
番茄火锅锅底
留学狗的日常
用料：
4个西红柿
5片姜
看自己喜欢（热水哦）水
2根葱
做法：
葱姜炒一下 爆炒 用油
之后放番茄 番茄四个 然后我为了它很容易烂点 我就切成跟丁一样
之后等它炒的略烂以后 就放热水煮它
最后放自己喜欢的涮料（留学狗就只能用电饭煲了哈哈哈）
韭菜木耳炸酱面
香香的韭菜木耳炸酱面
用料：
1份面条
100克韭菜
4朵木耳
1个土豆
做法：
TB买的面条机器，迫不及待试一下，还挺好用
揉面要软一些，因为是手动，硬了就不好挤压
下锅里还不错
酱汁爆炒，我还用了蚝油，老抽，勾了汁，挑了个色
搭配番茄玉米汤的一顿营养晚餐，就好啦
玉米面发糕
二宝不吃主食，闲着没事干，试着做点发糕，结果，吃的还挺好，虽然不是很成功，但是我会继续努力，加油↖(^ω^)↗
用料：
250克面粉白普通
250克牛奶或水
100克玉米面
少许糖
3克酵母
做法：
忘记拍照片直接文字吧，先把普通面粉盛出来备用，玉米面另外放在一个容器里，把适量白糖（自己掌握甜度），酵母倒进去拌匀，牛奶一盒加热后，温度在四十度左右，不易太高，倒进玉米面里，一起搅拌成糊状，然后倒进普通面粉里一起搅拌然后和起来
放进准备蒸的容器里，烤箱发酵两小时左右，上锅蒸，30分钟左右关火，静置三到五分钟开盖就好了。
金枪鱼鸡蛋三明治
用料：
1罐小胖子金枪鱼
5勺沙拉酱
2个鸡蛋
适量生菜
2片面包
1大朵西兰花
1个西红柿
2片火腿片
1罐罐装甜玉米粒
少许盐
做法：
准备配料：准备2个鸡蛋煮熟后用叉子压碎，西红柿切薄片，生菜切丝，西兰花焯熟切碎，罐装甜玉米粒，火腿切薄片(没拍进去)，水浸金枪鱼罐头
将金枪鱼加入捣碎的鸡蛋里，加三勺沙拉酱，拌匀备用
按照生菜丝-西红柿-金枪鱼鸡蛋酱-玉米粒-火腿片-西兰花的顺序叠加，做好后用保险膜包起来，用刀从中间切开即可～ps 喜欢吃沙拉酱的在面包片上提前多抹一些，我抹了两勺，味道很棒！
鲅鱼饺子
用料：
1条鲅鱼
一小把韭菜
适量猪肉（肥瘦看自己喜好）
1勺白胡椒粉
少许玉米粒
一朵香菇
一个鸡蛋
适量香葱
做法：
姜切末加水，泡姜水备用
鲅鱼从尾部开始下刀，片出鱼肉和鱼骨，鱼骨上的肉刮下来，不要鱼皮
鱼肉和猪肉一起剁成肉糜，剁肉的时候少量多次的加入泡好的姜水，去腥
剁好的肉糜加入切碎的韭菜、香菇碎，玉米粒，打入一颗生鸡蛋，放盐、白胡椒、生抽、拌均匀（调料根据个人喜好随意增减）
陷就完成了

做好的鲅鱼馅
胖嘟嘟的鲅鱼饺子包好了
鱼皮、鱼骨、鱼头、鱼尾也不要浪费啦
剁小块烤箱180度热风烤20分钟左右，做成鱼干
养猫的铲屎官可以给家里的猫咪吃
 我家里没有猫咪，有狗子，不敢给狗子吃，放小区的河边给经常在那里玩耍的流浪猫了
炸土豆
用料：
油
小葱 
辣椒面
做法：
先把油烧热，等到油热了，把火关了
等油稍微凉下，锅里放进土豆，开始炸，炸的时候翻翻，等炸到两年发黄，在稍微加火，在炸五分钟，炸好了，涝出来
好了以后，锅里稍微倒点油，把小葱放进去炒一小会，倒进土豆。开始翻炒十分钟，撒进辣椒面，放在盐，来点孜然粉，就好了！
吐司披萨 ·儿童最爱
连着两天被侄儿点单吃这个🍕，确实很好吃很好吃，简单、快手🍽
用料：
3片吐司
半个洋葱
80g胡萝卜
半个彩椒
适量黄瓜
适量（用于涂抹吐司）番茄酱
想吃多少放多少培根或者火腿
多放点口感好、拉丝马苏里拉奶酪
都可以放任何你想吃的蔬菜
做法：
蔬菜切丁，提前炒熟备用。炒主要是为了减少蔬菜中的水分。
吐司涂抹番茄酱，然后铺上炒好的蔬菜丁；放上培根或者火腿。摆出好看的造型～
撒上马苏里拉奶酪。想拉丝多放点，想减脂少放点。我图上的这个有点少🧀
烤箱190度预热；预热结束后放入吐司，可以190度，10—15分钟；也可以200度，6—10分钟。按照自己烤箱的脾气来～我是守在烤箱旁边的，看吐司的状态，如果表皮干脆，就可以了，也可以烤到有点焦黄。
完成～口感酥脆，棒极了～
紫薯芝士饼
我婆婆在某新开业的超市免费领了紫薯，放在那里好几天了，琢磨琢磨给娃娃们吃了吧～

淘宝店铺：云雨恋05
小程序：云雨恋食品店
用料：
2个紫薯
50克糯米粉
10克糖
适量芝士
做法：
准备好食材
紫薯切片上锅蒸熟
蒸熟放容器
压成泥
加入糯米粉和糖
揉成面团，这个很容易散，放置一会。
分成几个剂子
用手按成小饼，放入芝士。
放锅里一点点油，小火煎两面金黄，压一下能感觉芝士变软就可以了。
出锅
切开芝士融化刚刚好
有没有食欲
开饭～
啤酒炖鲤鱼
香嫩爽口，一滴水都不加的炖鲤鱼
用料：
一条，一到两斤鲤鱼
二两五花肉
两瓶啤酒
半个柠檬
两个大料（八角）
一小块桂皮
一根，切段大葱
一大块，切大片生姜
7-8个，剥皮不切蒜瓣
少许小葱和香菜
一汤匙老抽
适量盐
红色，黄色酌情添加泡山椒
做法：
鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用
去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形
所需材料合影
将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟
鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！
家常烧南瓜🎃
原汁原味的南瓜最好吃啦！
用料：
500克南瓜
克盐
味精
油
葱花
水
做法：
油里放盐
下南瓜🎃翻炒一下
加末过南瓜一半的水，盖上盖子把南瓜煮软，过程中如果没水了，要及时加水
八成熟的时候放葱花
加鸡精
水快收干的时候就可以起锅了！
超级简单又美味！！
南瓜芋头羹
方便快手的补钙，亮发，防蛀牙的营养食品
用料：
50-80克南瓜
1-2小个芋头
一两小片海苔
若干熟芝麻
60毫升左右配方奶
一两滴核桃油
做法：
洗净南瓜，去皮切薄片或丁均可；芋头去皮切丁，大小视自己娃接受程度而定（小点更容易熟，用时更少）
倒入核桃油，把南瓜和芋头爆炒一下
加入水适量，将芋头和南瓜煮15-20分钟左右，南瓜出羹即可
南瓜和芋头煮得差不多快干时，加入60毫升配方奶一起煮开，奶香浓郁，非常诱人
出锅盛到碗中，加入海苔碎和熟芝麻即可
豌豆苗糯米饼小时候的味道
小时候总是跟着奶奶去姐姐家，姐姐家在扬州，每每早餐都是豌豆苗糯米饼配稀粥，吃的非常爽。但是奶奶身体越来越差了，也就没有精力再去了，我就来试试能不能还原那个味道。
这个饼真的是承载着我太多的回忆。
味道被我完美还原。
用料：
100g豌豆苗
200g糯米粉
1个鸡蛋
120g清水（冷水）
2克盐
做法：
食材全家福
把豌豆苗稍微切一下，不需要切的太碎
切好的豌豆苗放到一个大碗或者盆里
加入糯米粉
加入鸡蛋
加入食用盐
加入水
用筷子搅拌均匀
锅中倒入少许油，等油烧热就可以放入生的豌豆苗糯米饼
戴上PVC手套，手套上再抹点食用油就不会沾手了，取一小团。（或者直接在手上抹点食用油也行，不戴手套）
用手压成饼
多压几个一起烙，省时间。
豌豆苗糯米饼完成喽！真的超级好吃的。
外皮脆脆，内里糯糯，有股豆苗的清香味，特别的好吃。早上配粥吃，超级完美。
栗子巴斯克芝士蛋糕 chestnut masque cheesecake
秋天怎么能没有栗子🌰！！！！！
8.5寸学厨方形模具
不想做消化饼底了，直接烤的芝士
中间栗子层真是好吃极了！
蜂蜜栗子买的现成的，很方便
耗时约2小时，适合聚会
用料：
【1】
540克Kiri 奶油奶酪
120克Isigny黄油
100克糖粉
6个蛋黄
6茶勺玉米粉
20颗蜂蜜糖煮栗子
250gHero栗子泥
20克牛奶
做法：

烤箱150℃预热，奶油奶酪混合黄油打软
如果打不软，放入微波炉30s
混合【1】中剩下食材
打至顺滑
栗子泥会有些硬，取出来加牛奶混合软
放1/2入模具，铺栗子泥，放糖煮栗子，再放入剩下1/2【1】。
放入烤箱一小时，冷却后食用。
吃！
最方便的早餐饭团
我好几次都没空吃早饭，后来就睡醒了去用锅蒸了米饭，带办公室吃，也不错啊，再也不会饿了
用料：
1把大米
1把紫米
1个鸡蛋
适量辣酱
适量自己喜欢的菜
做法：
米饭蒸熟以后，放一会儿，温度低一点后，放在保鲜膜上，铺平，然后放入自己喜欢的菜，还有酱，注意咸淡，裹紧，就好啦，
在带上一袋奶，营养早餐就做好啦，又是活力满满的一天！加油！奥利给
酸甜脆爽的萝卜
每次逛山姆超市都会买一罐酸辣萝卜，那酸甜脆爽的感觉着实让我着迷了好一阵，后来想想买着吃不如自己做，省钱😄！
用料：
3根萝卜
适量盐
适量白糖
适量白醋
做法：
萝卜去皮切片，加盐腌五、六个小时。
腌好的萝卜片。
加醋。
加糖
拌匀，因为放了糖萝卜还会再次出水。
把拌匀的萝卜片装瓶，并用多出来的汤汁把瓶子装满，放个三四天等萝卜变得酸甜可口就可以吃了。如果可以吃辣放点辣椒也可以，那就是酸辣萝卜，依自己的口味制作吧！
在冰箱里放了四天，终于可以吃了。酸甜脆爽冰冰凉的萝卜咸菜！记得放冰箱储藏！
削下来的萝卜皮也不要浪费，明天留着做咸菜。
辣椒炒干鱿鱼
干鱿鱼先泡发好，再切丝。干鱿鱼有点嚼劲，牙口不好的可能不喜欢。第一次发作品，文字叙述不会编！
用料：
6只干鱿鱼
200杭椒
50永丰辣椒酱
一块姜
一只蒜
一把芹菜
做法：
干鱿鱼泡好后，沥干水分。锅里倒油热后，把鱿鱼放锅里炸一遍，鱿鱼卷起来后，捞上来。
再倒少量油，油热后，放姜蒜花椒，煸炒几秒后，放辣椒酱再煸炒香味后，一定把辣椒酱炒散开，要不然一大坨辣椒酱容易糊锅，再把鱿鱼放锅里煸炒，放青椒，放芹菜，起锅
招牌卤鸡爪
招牌卤鸡爪 好吃卫生不多说😊
用料：
500g鸡爪
若干姜葱蒜 辣椒
十三香 生抽老抽 盐 白米醋 配料：白糖 红姜糖 料酒 
做法：
鸡爪洗净 去指甲 凉水焯一下 去除浮沫 再凉水洗净
中途备好配料
热锅下油 白糖加热至焦糖色 控制火候 过则苦 这个步骤会让鸡爪更香
加入鸡爪 配料 炒香😉
加入佐料 酒 盐那些 开水卤起来🤗
不时翻锅 入味更充分😙
收汁😍
装盘 还可以加点香菜啥的妆点一下 😬
哈哈哈 厨师亮相😎
燕窝木瓜盅
中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。
         燕窝滋补益气，美容养颜，延缓衰老、润肺清咳。
         两者结合除了有很好的食疗作用，口感亦是清甜可口，推荐大家！
用料：
半个木瓜
一份冰糖燕窝
几颗枸杞
做法：
准备食材，木瓜刻不刻花随意～
将木瓜籽去除，挖出少量果肉后将燕窝倒入木瓜盅，放上几颗枸杞点缀

因为燕窝是事先就炖煮好的，因此燕窝木瓜盅放锅里，只需中火隔水炖15分钟即可

出锅食用，果肉和燕窝都口感软糯，入口即化。
麻汁拌面
经常有那么几天，夜深人静时，肚子饿的咕咕叫，在吃或不吃中纠结许久，最终还是选择舒服的吃一小顿。
拌面，自然是首选。
十分钟搞定，方便简单，
凉热都可，菜码也可随意添加。
最重要是的美美吃完还可以安慰一下自己：这个比方便面可健康多了，好吃多了～呵呵。
用料：
榨菜末
面条
香油
生抽
醋
花生碎
香菜
做法：
芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用
面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连
将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
薰衣草蜂蜜柠檬水   Lavender Honey Lemonade
沉迷薰衣草无法自拔，冰淇淋啊柠檬水啊，只要加了薰衣草，都是我的必点。这款柠檬水，可以闻到淡淡的薰衣草香，配合蜂蜜和柠檬的清香味，加上冰块满满喝一大杯，薰衣草爱好者不能更满足了～天气暖和了，薰衣草冰淇淋和柠檬水都要做起来啊～
用料：
1 个柠檬
1/2 - 1 杯（120-240ml）蜂蜜
1 汤匙 （15ml）食用级干薰衣草
5 杯（1200ml）饮用水
做法：
锅中加入2杯半水，烧开后放入一汤匙干薰衣草后小火煮约3分钟后，闻到薰衣草香味即可关火。
离火后盖好锅盖，等锅内水变温后加入半杯至一杯蜂蜜，搅拌均匀后，继续盖锅盖焖20分钟左右。
洗干净柠檬，切块后加入一杯水，放入料理机或榨汁机内打碎。
过滤柠檬渣后，柠檬汁倒入水壶中。
过滤掉锅中的薰衣草，将薰衣草蜂蜜水倒入水壶中。
加入剩余的一杯半水，搅拌均匀。
水壶放入冰箱，喝时倒入杯中加冰块，可以再加一点干薰衣草做装饰，Enjoy～
香蕉牛奶燕麦饼
用料：
1根香蕉
100ml牛奶
5勺燕麦
2个鸡蛋
5克黄油
做法：
2个鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌匀
加入牛奶，燕麦，成糊状
面糊中加入香蕉片，其实也可以把香蕉压成泥，这样煎的时候翻身不会碎，可惜我太懒了。
热锅下黄油，下面糊，成饼状，双面烙熟即可。
一口爆汁的咸蛋黄鸡翅
这次的鸡翅，我是以烤代煎了。烤箱相比煎锅来说比较少油，尤其是做翅根。而且也不用一直站在边上翻面，省心省力。

两种方法都可以做。烤鸡翅嫩，煎鸡翅酥，看你更喜欢哪种了。
用料：
4个咸蛋黄
10只鸡翅
5片姜
15克料酒
15克薄盐生抽
5克盐
20克淀粉
2克白酒（可不用）
做法：
鸡翅加料酒、生抽各两大勺（约15克左右）、适量盐、4-5片姜，抓匀后放冰箱里过夜腌一宿。其实腌3、4个小时也可以，不过过夜更方便。
取出之后，用剪子在靠近翅根部位划一圈，再用剪子往下撸成小肉锤。这样做出来好看，裹蛋黄时比较集中。
鸡翅裹干淀粉（玉米淀粉最佳），刷薄薄一层油，头用锡纸包一下避免烤糊。180度上下火，烤20-25分钟。
家里没有烤箱的，换煎锅中小火煎20分钟左右也可以。不过煎就比较适合翅中，翅根会比较费油。
咸蛋黄加一点白酒去腥，冷水上蒸锅蒸10分钟，取出用勺子碾碎。

我买的生蛋黄，所以需要先蒸熟才好碾碎。如果是从咸鸭蛋里剥出来的蛋黄，就直接碾碎不用再蒸了。
热锅放油，把蛋黄炒出泡泡之后下鸡翅。这时候都是熟的，裹匀就可以了。
全程中小火，避免糊锅。
入口先是绵密的蛋黄味儿，接着鸡翅一口爆汁，香酥有嚼劲。
咸蛋黄真是治愈又邪恶的食材。就这样让人在满足中收获了脂肪。
粟子饺（透明饺子皮）制作
每逢过时过节，妈妈总会包许多茶果，如：角仔（即定粉皮做的饺子，广东叫“角仔”）、金吒、叶仔、栾樨饼等，全家人一吃一边说说笑笑那是何等幸福的时光～～，
用料：
300克1、澄面（也叫澄粉）
100克2、木薯淀米或生粉
2匙3、猪油
少许4、沙糖
与淀面份量1：15、开水
50克6、糥米粉（可不加，加是为了让饺子皮制时不容易破）
做法：
把猪肉馅入加剁碎的粟子肉，调好味。
将材料1-4倒入盘中，加入沸 水搓混，铺上干净的湿毛巾,盖15分钟。
15分钟后或不烫手时可以奖淀面粉揉搓成团，即可制作饺子皮。如想 口感更好，请再多揉10分钟左右可让粉团便韧，做出来饺子会更好
另外把糥米粉加适量的水揉成团，再加入淀粉团揉合再整型。（整型高手可不加）
照烧鸡腿肉
最近买了本菜谱，外加在下厨房看到了一些鸡腿的做法，综合了一下，边决定创造这个菜谱，方便自己记住步骤，也顺便和大家分享一下。
用料：
2只鸡腿
1勺蜂蜜
2勺生抽
3瓣（也可随意）蒜
一勺（可与蜂蜜二选一）糖
1勺料酒
少许黑胡椒
一些面粉
少许盐
一些青椒或其他配菜
少许调和油
做法：
鸡腿解冻洗净去骨，并横竖划几刀，在两面上均匀的撒上盐和胡椒粉；
另一面也撒上盐和胡椒粉；
裹上面粉，并抖去多余的面粉，只粘上薄薄一层，这样容易锁住水分和鲜味，并容易挂汁；
一勺蜂蜜或一勺糖，两勺生抽，一勺料酒，两勺耗油，再加些白开水，调好备用；
蔬菜大蒜切好备用；
锅里加油烧热；
把准备好的鸡腿肉和蔬菜放进锅里煎至鸡肉两面微黄，期间间隔一两分钟翻一次边；
盛起出蔬菜，加入步骤四中调好的料汁，煮至汤汁微稠，加入煎过的蔬菜，使鸡肉和蔬菜均裹上汁，即可盛起装盘。
一份作为明天的便当
一份晚上的晚餐
秋季养生，搞定宫寒、肺热、皮肤暗沉都靠这一碗汤！简单快手！
入秋季节，要多摄入滋阴润肺的食物，避免皮肤干燥缺水，肺热上火。
用料：
干蔬菜
克面
勺酱油
做法：
1️⃣滋补护肝抗衰老
虫草花芡实干贝汤：
食材：芡实、玉竹、枸杞、虫草花、干贝
做法：需要泡发的食材要提前泡发好，然后要把食材和生姜放入锅里，加大约三升水，大火煮沸后再转小火煲大概1.5到2小时，关火前加盐调味，其他就不需要加了。
2️⃣提高免疫力
竹荪干贝菌菇汤：
食材：姬松茸、白莲、百合、红枣竹荪、干贝、花菇、
做法：需要泡发的食材要提前泡发好，然后要把食材和生姜放入锅里，加大约三升水，大火煮沸后再转小火煲大概1.5到2小时，关火前加盐调味，其他就不需要加了。
3️⃣清肺热
红豆橘皮莲子羹
食材：红豆｜橘皮｜莲子｜百合｜花生
做法：红豆先泡20分钟，洗干净橘皮。放着炖锅或者电饭煲30-40分钟。即可。
4️⃣补胶原
燕窝银耳
食材：燕窝｜银耳｜红枣｜莲子｜枸杞
做法：先将燕窝和银耳泡入水里，泡至发软。再将银耳，红枣，莲子，枸杞先放入炖锅，20分钟后再放入燕窝即可。

5️⃣养胃猪肚汤
材料：猪肚一个、黑胡椒15克、白胡椒15克、姜42克、盐、白酒、料酒、黑醋
做法：1，新鲜猪肚洗净，白酒，黑醋腌制15分钟，准备好的黑胡椒、白胡椒、姜片装入猪肚。2．猪肚两头的洞用线系紧，砂锅里面放冷水和整理好的猪肚，大火烧开后转小火慢炖2个小时就可以了
3.捞起煮好的猪肚，冷却之后切成小条和汤汁装入大碗封好放冰箱冷藏室。吃的时候加热一下就好了。
6️⃣润燥养颜老鸭汤
白露养生，鸡鸭先行，秋季是吃鸭最好的季节了。
材料：
材料：鸭肉半只、山药半根、葱姜若干、百合、桂圆、莲子、玉竹、蛹虫草、红枣、花生、盐
做法：1，将鸭肉、葱姜、山药切块备用
2，将切好的鸭肉放入开水中烫干血腥至浮沫捞出备用
3，食材放入煲汤锅中，加水至莫过所有食材，大火烧至沸腾，开小火煲两个小时。每半小时将表层的沫舀出。
4,煲至鸭块可以用筷子戳透，山药软糯，加入盐少许，收火即可。

食谱篇幅有限，有不明白的都可以问我。食谱的整理都是我一个字一个字码出来的，分享给大家，希望对大家有帮助！
自制蜜红豆
用料：
250克红豆
60克冰糖
做法：
红豆提前浸泡一晚上
放到锅中煮至软烂，红豆很难煮，锅里煮需要不断加水，可以放电饭煲里，加三倍水煮软烂
等红豆软烂的时候，就可以加适量冰糖，根据自己的口味来决定加多少糖，最后不甜也可以再加着白砂糖即可
汤汁快干的时候，转小火，不断搅拌，直至汤汁收干
放到容器中冷藏即可
海苔米饭三明治
用料：
半碗米饭
2片海苔
一小把核桃碎
少量牛油果油
做法：
芹菜焯水，香肠，核桃切碎
芹菜，香肠，核桃放入米饭中，因为香肠是有味的，所以我就没再放盐
把食材混合
准备两片海苔，牛油果油（或者家里其他植物油，没有味道），刷子蘸一点均匀的刷在海苔上。
把米饭混合物平铺在海苔上
盖上另一片海苔，预热烤箱180度
上下火5分钟，即可。
牛肉时蔬炒意粉
花朵和Hello Kitty状的意粉好可爱，配上红的萝卜绿的豆角，还有黑椒牛肉，六一节的前奏来啦!
用料：
7两豆角
250g意粉
1根胡萝卜
半斤牛肉
做法：
牛肉先大块锤打，加油、黑椒粉、盐、沙茶酱、蒜头等腌制二小时。
锅烧开水，加少许盐和橄榄油，倒入意粉转中火煮十分钟，中途要多搅拌防止粘锅。
意粉煮十分钟后离火，过冷河，沥干备用。
牛肉稍沥汁，切小块，翻炒变色即出锅。
豆角切小段，胡萝卜切片，下油锅炒熟后，加入意粉翻炒，意粉热了就好。
拌上牛肉，关火，装盘。
薯片鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
0.5克盐
2个鸡蛋
适量黑胡椒
2勺淀粉
2勺面粉
1包薯片
一碟蕃茄酱
做法：
鸡胸肉先用刀背敲打一会儿，然后切丁，放入一个蛋清、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。（一开始忘记拍照，剩一点的时候拍的）
我用的这款薯片，找工具隔袋子敲碎，尽量碎一点，备用。 将余的一个蛋黄和一个鸡蛋打散，腌制好的鸡块先裹蛋液。
将面粉和淀粉1:1混合，沾好蛋液的鸡块裹粉，然后再裹一遍蛋液，放入碎薯片的袋子里，裹好薯片
在袋子里晃一会儿，裹成这样就好了
锅内热油，放入筷子能冒小气泡，就可以把裹好薯片的鸡块入锅炸了，2～3分钟，炸至金黄可捞出。热油，复炸一次，捞出装盘即可。
准备好番茄酱，就可以吃了。
玉米面饼子
营养健康，自己做的没有任何添加剂，不需要泡打粉
用料：
300g中筋面粉
200g玉米面（细）
适量牛奶
20g（自行加减）白糖
2g盐
4g酵母粉
做法：
所有粉类加适量牛奶、酵母粉和成面团
面团发酵增大至两倍大
取适量面团在手中拍打成饼
电饼铛预热后放入面团，中火4-5分钟
OK啦
清炒包包白菜
平常我不是一个爱分享自己生活的人，但是现在我发现不能这样，我应该分享自己的生活，热爱自己的生活，热爱美食，这是我分享的第一道菜，记录着我的美食，在世界上留下更多的足迹🧚‍♀️
用料：
2瓣蒜
3片姜
4粒花椒
3个（都跟着感觉走）干海椒
做法：
1.准备好材料
2.白菜洗干净，洗好切好
3.放油，待油辣，关最小火，放佐料，放菜翻炒
4.成品
酱爆千页豆腐
下饭菜
用料：
一块千页豆腐
1个洋葱
半瓶牛肉酱
2只青椒
1个肉卷
做法：
洋葱切片
千页豆腐切片
肉卷切片
青椒切片
准备好肉酱
油锅烧热
先炒洋葱
炒出香味
再加入千页豆腐，肉卷，牛肉酱，适量的水
一起焖到千页豆腐胀大
加入青椒翻炒数下就可以出锅了
核桃酥
用料：
2克盐
200克低筋面粉
2克泡打粉
4克小苏打
60克糖
80克核桃碎
100克黄油
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
先将核桃仁砸碎，可以直接破壁机处理，
将低筋粉，小苏打，泡打粉倒入盆中，混合均匀；
将室温软化后的黄油加入混合的面粉中，在依次加入白糖，盐，蛋液（留少许蛋黄液），
将混合的面粉揉成团状，
将大的面团分成均匀的小块，在刷上蛋液，
在刷好蛋液的面团上在撒上少许黑芝麻，
最后放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右，
青汁粉版豆沙馅青团
学校不开学，在家天天瞎捣鼓。这其实是为了凑包邮买了包青汁粉😂，刚收到就尝试了青团，第一次感觉还不错，初学者可以尝试😬（我做的是10个的量）
用料：
160克左右豆沙
180克水磨糯米粉
25克（我用的玉米淀粉）澄面
5克（也可不放）细砂糖
10g青汁粉
5克（可以多放一点或者放猪油）色拉油
200克左右开水
做法：
将糯米粉淀粉青汁粉搅拌一下加入色拉油然后加入热水搅成面絮状然后下手搓成团😉（忘拍图了）
然后将豆沙搓成一个个大小适中的小团团，然后像包团子一样包成青团（这一步我就不演示啥了因为我也是瞎琢磨的😬）因为有几个没馅了所以比较丑，好吧其他的也不好看🤭
上锅蒸水开了蒸10min，味道还八错老爸一口气吃了好几个😜
熬红豆秘方大公开[京都红豆汤]
我在朋友圈发这碗红豆汤的时候，小九说，“ 呀，京都吃法。”
所谓京都红豆汤，就是红豆汤加年糕 。

但我很喜欢煮红豆汤的时候放上一点陈皮，京都的人或许不知道陈皮，天朝的人可是很爱这样的煮法。
用料：
100克红豆
根据个人喜好冰糖
1000ml水
1瓣新会陈皮
一包日本年糕
做法：

陈皮我通常选用“新会十年”的，功效好，还保留橘科植物特有的挥发油香气，又不像年份轻的陈皮那样，涩味未经充分沉淀。
取1/3块陈皮，也就是一瓣，清水泡透。
用刀片去内里筋膜部分，这样既保留陈皮香气，又减少杂涩味。
红豆汤煮熟，煮到豆子酥软又不爆开的程度。
熄火放冰糖，焖一夜味道最好，如果想吃热的也可以，根据个人喜好。
烤年糕，要烤到表皮微微焦香，内里热气穿透软糯。
将烤年糕泡进红豆汤里，就完成了。
可颂
做个记录
奶油和面团的配方
做的时候叠被子方法忘记拍照
可颂整形自己随意
用料：
200g无盐黄油
20g面粉
250g低筋面粉
250g高筋面粉
50g糖
8g盐
15g新鲜酵母
300g冰水
做法：
黄油和面粉放主锅
设定30秒/速度3混合
取出黄油放在保鲜膜上
整形成20*20公分的黄油片，放入冰箱冷藏至少30分钟
把面团的全部材料放入主锅，设定揉面模式4分钟
取出面团，揉圆擀成40*40公分的方形
把黄油片放中间
然后四周包起，接缝捏紧
接着开始叠被子方法，擀成长条，三折折起，放入冰箱冷藏半小时，然后重复三次
最后把面团擀成薄片
根据需要整形，然后发酵至2-2.5倍大，烤箱设定200度，烤到表面焦黄酥脆
表面撒上糖粉
木须肉
小时候，每逢红白喜事，餐桌上都会有一盘木须肉，那时候条件差，看着都眼馋，大人不让吃，谁也不敢动筷子，吃起来确定很香，里面主要是木耳，黄花菜，鸡蛋，里脊肉，豆芽，今天再加点黄瓜调色，味道还比较正。
用料：
150克里脊肉
两个鸡蛋
七，八朵木耳
适量黄花菜，豆芽
半根黄瓜
适量葱，姜，蒜
两，三个(可有可无)小米辣
一勺生抽，蚝油
适量花椒面，盐
五，六勺食用油
一勺料酒
少许醋
做法：
木耳泡发好切条，黄花菜泡发好，木耳，黄花菜用开水焯下水，黄瓜洗净切粗丝，豆芽洗净。
小料备齐
里脊肉切丝，用一勺料酒，少许花椒面淹十分钟，再加点食用油拌匀备用。
碗里打两个鸡蛋，把鸡蛋炒好备用，这步没拍。
锅里倒三，四勺热，油热先把肉倒入加少许醋爆香，捞出备用。
锅里再加两勺油，待油热先把葱，姜，蒜，小米辣爆香，再加豆芽炒大约半分钟，加黄花菜，木耳，黄瓜，加生抽，蚝油，花椒面，盐翻炒几下，加肉丝，鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。
冰冻杨梅
杨梅是一种季节性很强的水果，如果想一年四季都想尝，好吧，冰箱帮帮忙，冷冻……冷冻……
用料：
新鲜杨梅
做法：
杨梅用凉开水洗净沥干水份。
装入干净的保鲜盒，放入冰箱冷冻室。
随吃随取。
羊肉饺子
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
600～700克面粉
3片姜
克盐
花椒粉
10ml酒
2勺黑酱
12根葱
做法：
羊肉剁碎，➕葱花，盐，花椒粉，姜末，淋热油，➕酒
胡萝卜剁碎，➕盐，葱，姜淋油
混合搅拌均匀，顺时针方向
和面，擀皮
包饺子
西红柿牛肉胡萝卜粒粒面
🍅🥕🐂^_^
用料：
一小块牛肉
4颗西红柿
一袋面条
一点黄豆芽、杏鲍菇，胡萝卜
做法：
西红柿去皮，蔬菜切丁备用，每顿都能看到爱心芽菜的影子呀。
牛肉切片煮熟，用料理机打碎备用。感觉牛肉比较难消化，所以还是用料理机打碎了再给给宝宝吃。
水开后煮面，胡萝卜西红柿一起，慢慢煮。学乖了，前期水放多一些。
煮软后，加入牛肉杏鲍菇再煮几分钟。
滴几滴核桃油，开吃^_^
烩茄子
用料：
一个茄子
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量蒜
做法：
茄子先用蒸锅蒸熟
葱花炸锅，放入茄子翻炒，要出锅的时候放蒜末，盐，鸡精，大功告成！简单好吃～
2020.6.8做给爸爸的猪肝肉末粥
爸爸动了一次今生最大的手术，胃口十分不行，人也有些消瘦了，不会做饭菜的我也开始……早上就是老面饼，用豆浆机做的玉米汁，第一次做的蒸蛋，还好爸爸来面子，吃都吃了。准备把蒸蛋也写一个菜谱，方便以后……
用料：
适量猪肝
适量肉
一小杯大米
少许姜丝
适量菜叶
适量葱花
少许胡椒粉
少许麻油
少许盐
两个鸡蛋
做法：
第一次做也上网查了一下。猪肝先用清水泡了一下。猪肝跟肉随便拿，多多少少无所谓！
将猪肝和肉切成小丁，就开始腌制:   放少许盐，白糖，油，生姜丝，料酒，生抽，老抽，淀粉和匀腌制。
将拌好料的肉和猪肝放一边腌制。将菜叶切碎。葱切成葱花备用！
第一次做时间花费长。在准备肉肉的时候，这个粥就在一边熬着呢！差不多啦就可以准备开始了！将粥煮开，放入腌好的肉肉，搅拌均匀，大火煮开三分钟，试一下味，盐味不足加些盐。打入鸡蛋搅拌，最后加入菜碎和一下，关火，表面放入香葱碎，胡椒粉，香油。因为要提到医院去，所以葱花就先不搅拌了。
配一个下饭的小腌菜。再配一个老酸奶。爸爸的午餐就完美了！
这个是爸爸自己种的四季豆，我把它放在我的老酸坛里泡了一下。泡酸变黄以后，从坛子里取出来，顺便又夹了一些蒜头，切碎。
锅中烧油，酸蒜丁爆炒一下，然后把酸四季豆丁也放进去，稍微炒一下关火起锅。加一些油辣子和匀！
吃之前把表面的料搅拌均匀就行了。爸爸妈妈都吃的很满意！成功！