xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜蘑菇炒虾仁
用料：
半根胡萝卜
100克虾仁
2个蘑菇
半勺食用油
半勺蚝油
微量醋
半勺蒸鱼生抽
做法：
半根胡萝卜切成长条状，用开水焯熟
2个白蘑菇切片
虾仁解冻。热锅放入食用油，约5成热放入虾仁，炒至半熟，加醋去腥。
锅中放入蘑菇胡萝卜，加入蚝油和虾仁一起翻炒。快出锅时加入蒸鱼生抽，翻炒片刻出锅。
酵母华夫饼（2个鸡蛋）
孩子和老人都爱吃的早点和小零食，理论上讲，只要有鸡蛋，酵母和泡打粉都可不加，靠鸡蛋就可发起来，但习惯吃发面，还是不自觉的考虑用酵母健康。但如果经常吃，我建议不放糖，做好后淋入蜂蜜吃，会更健康放心。   鸡蛋大小很重要，我这是小鸡蛋，如果大鸡蛋，要减少牛奶，搅至半流动状态即可。
用料：
100克普通面粉
2个小山鸡蛋
2大勺（可不加）细砂糖
2大勺（可不加）花生油
150克牛奶
1克盐
1小勺酵母
少许熟芝麻
做法：
食材集合，白糖一定要搅拌均匀，烤时才会着色均匀，否则糖多的地方会着色重，没糖的地方颜色淡
大勺和小勺（面包机配的）
加入面粉搅匀，面糊以能缓慢流动为准，不能太稀也不能太稠为佳。可以放置一夜，早上做。
华夫机内刷油，先低温预热至灯灭，倒入面糊，温控转到高温处，要铺平，不露出方块为准，再撒上芝麻，1-2分钟后，等面糊定定型，再转动华夫机，这样烤的会更均匀，不转也是可以的，但不如转动的好。共计4分钟后，取出，喜欢酥点的可适当延长一分钟时间。继续倒入面糊，重复做第二个，记得每次都刷点油，但不能多了，油多会滴搭出来的。2个鸡蛋共做3锅12块。
2个鸡蛋做了这么多好吃的，甜度不够的，可以配点蜂蜜吃。
也可放点水果，沙拉酱
【鲜黄花炒肉片】
每年的七月中旬，是采摘黄花菜的季节，都说新鲜的黄花有毒。也就是说含有一种叫（秋水仙碱的有毒物质），主要在花蕾里面含有秋水仙碱。我们北方人也叫它毒针，因秋水仙碱是水溶性，所以先摘去毒针，用清水泡40分钟左右，或者焯水，就可以清除有害物质了
用料：
鲜黄花400克，青椒50克，牛里脊肉100克
料酒、生抽、耗油、胡椒粉，小苏打、盐、糖、淀粉各适量
做法：
采摘新鲜的黄花菜
在根部用指甲掐一下，抽出花蕾
花蕾清理干净，放清水里泡40分钟左右，捞出沥干水份待用
葱姜蒜切米，青椒切丝，牛肉切片，放在婉里加入盐，料酒、生抽、胡椒粉、小苏打、淀粉各适量，抓匀，再加一点油搅拌一下，静止备用
锅热加油，油温三成热时，下入腌制好的肉片划散，放葱姜蒜末炒出香味，放青椒丝翻炒片刻，下黄花菜，放料酒、加胡椒粉、盐、糖、耗油，颠炒至黄花菜塌秧，即可出锅
出锅装盘即可
炸鱼骨
有没有人像我一样，爱吃脆脆的鱼呢，特别喜欢吃那种骨头上的肉，肉少而香脆。下面这个炸三文鱼的骨做法超简单，又好吃，可以做下酒小菜，或者当零食边看电视边慢慢扒着吃，希望你们喜欢。
用料：
1整条三文鱼骨
约100克玉米淀粉
200克食用油
适量盐
做法：
第一步: 清洗三文鱼，切成一段一段的，沥干水。表面抹盐腌制30分钟(鱼骨两面抹上一层均匀的盐，中等盐量哈，下手别太狠，太淡煎出来也是没味道)
第二步: 锅里倒入油，小火加热。同时拿一个盘子，倒入玉米淀粉，将要下锅的鱼骨蘸上干淀粉，轻轻蘸均匀后，鱼骨立着轻轻敲一下，抖掉鱼骨表面的浮粉。(鱼骨用到时再蘸粉，免得鱼骨的水分会把浮粉弄湿)
第三步: 鱼骨下锅炸。

油温够了之后，炉火调最小，鱼骨每次下三四片，油要能浸到鱼骨周边。炸到两面金黄。鱼肉厚的地方或者比较肥的地方多要多炸一会。
第四步: 盘子放一张吸油纸，再放一个勺子或者一根筷子，鱼骨出锅后竖着立在勺子两侧，架空待它冷却就不会软。
冬瓜海米汤
用料：
克冬瓜
海米
根香菜
克盐
葱
做法：
海米用温水泡5分钟，挑出不新鲜的，中间换水
冬瓜切薄片，葱切末，香菜切大段
热油，放葱爆香，放冬瓜，海米翻炒，
加热水或高汤，煮到10分钟，冬瓜透明，汤变奶白色
加香菜段，葱末，芝麻油调味。大功告成。
家常版简易烤鱼
非常时期，家里食材有限，做了一个简单的烤鱼
用料：
一条其他鱼或
一条鲈鱼
3勺豆瓣酱、
若干油、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、干辣椒段、姜、葱、酱油、
若干土豆片、金针菇、油豆腐、青椒
做法：
鱼改好刀后抹盐料酒腌制好，洒上辣椒粉和刷一层油放入烤箱烤20分钟，中途翻面。
所有配料洗切过开水备用。1烧热油锅放入豆瓣酱和姜蒜辣椒段酱油一起翻炒至红色，放入开水，烧开。2然后烤箱里的鱼端出来，把土豆片及所有的配菜均匀码放在鱼四周，再把锅里的辣汤汁均匀淋在鱼和配菜上，放葱。3再把烤盘放入烤箱中180度烤12分钟。
成品图
栗子烩鸡翅（图）
用料：
500克鸡翅中
250克板栗
适量蒜葱
2茶匙盐
3茶匙糖
2汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
做法：
1. 将鸡翅剁成小块，洗净充分沥干。
2. 油锅爆香蒜后，倒入鸡翅翻炒至变色。
3. 加除盐之外的调料煮开。
4. 加入栗子一起煮30分钟左右。
5. 最后加盐大火收汁即可。
厨房小白手揉披萨 至尊披萨简单版
今天第一次做披萨，成功，感觉以后不用再去必胜客啦👩🏻‍🍳味道好极了，自己做可以放超多奶酪🧀呀，一口咬下去太满足啦，还做了美味薯条🍟 吃起来芯是土豆泥口感，我切的粗，就像西餐店的薯角一样💯
趁热吃，奶酪拉丝太好吃啦。其实做起来并不难，不用纠结面团光不光滑，也不用费劲揉手套膜，只要发酵好，饼皮蓬松不噎人，真的非常非常好吃。
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
140克（看自己家面粉吸水量）牛奶
2克盐
2克糖 
3克酵母
披萨蔬菜肠类任意
30克大概马苏里奶酪
5克黄油
做法：
第1步 饼皮面团部分 150g高筋粉➕50低筋粉➕140g常温牛奶🥛（先放3g酵母➕2g盐溶解）➕白糖2g揉成面团，不需要太光滑，大概揉5分钟，然后加软化黄油5g，继续揉10分钟，基本光滑，放到温暖处醒发至两倍大。面团醒发好，充分排气，放到案板擀成薄饼5cm左右，上叉子扎小眼，我也不知道为啥，我看都这么弄，然后放烤箱二次醒发40分钟。
醒面的时候开始切披萨上面用的食材，我是放了干肠、鲜红大辣椒、胡萝卜、洋葱、蟹棒都切小块。调披萨酱我是用黑胡椒酱➕番茄酱搅拌均匀。
面饼醒发好，先刷酱，烤箱预热190°，然后饼皮撒马苏里奶酪，撒准备好的食材、最后再撒一层奶酪，放烤箱15分钟左右就好了。
成功，非常好吃哦
开吃！
花生酱拌菠菜
中医说春季养肝，菠菜补血益肝，以前经常吃芝麻酱拌的菠菜，上次家里的芝麻酱吃完了，只有花生酱，于是试着做了这个菜，没想到大大的超出了我的期望值，很好吃哦！
用料：
200g菠菜
两大勺花生酱
适量鲜酱油
适量凉开水
盐
坚果碎
做法：
菠菜洗净，锅里水烧开后放入焯一下，变软变绿后捞出，凉水里过凉。
挤干水分，切成小段。
把菠菜放入一个容器里，我这用了一个杯子，压实后倒扣在盘中。
可以凹造型用的，如果亲们嫌麻烦就直接把菠菜段扔在盘子里就好。
关键的一步来了，把花生酱，凉开水，鲜酱油，按照1: 
8: 
5 的比例倒入碗里，顺时针不停地搅匀，尝一尝味道，根据自己口味放一点点盐。(我这次调的稠稠的，我比较喜欢浓稠的口感，你也可以根据自己喜好增减水的量)。
做好的酱汁浇在菠菜上，旁边可以洒点坚果碎，吃的时候拌匀，让每片菜都裹上酱汁。
附图，这是我买的花生酱，这个牌子挺好吃的，亲们可以用这个做，也可以用自制的。
虾仁玉米松子
用料：
松子
玉米
虾仁
克盐
料酒
淀粉
做法：
玉米要是生的话可以稍微煮一下，因为虾仁比较容易熟。
小火，放入松子，慢慢炒出松子的香味（一定不要大火，否则松子会变成黑色）。我炒出香味后把松子捞出备用。
加入虾仁，虾仁可以裹上一层淀粉加一点料酒。
先炒虾仁，再放入玉米粒。
出盘后在最上面放上炒过的松子。
萝卜糕
记录一下
用料：
克萝卜（去皮）1200
克粘米粉500
克澄粉100
克糖30
克盐15
克虾米20
适量胡椒粉
克水1350
做法：
把粘米粉，澄粉、盐、糖、胡椒粉水300调成面糊备用
萝卜插成丝
虾米放锅里炒至金黄
把萝卜丝和面糊混匀放入模具上锅蒸80分钟
好了晾凉切片上油锅煎一下
好了、装盘开吃
韩式辣炒年糕
逛超市想起好久没吃韩国料理了，买个回家解解馋。超市买好的一包超简单。加了红薯粉一起煮，快手午餐。
用料：
年糕
做法：
两人份
锅里水不用太多，不然煮太久都没法收汁，自己加了淀粉水进去收汁。
加点泡菜，味道更鲜✌️
家常熏鱼——空气翻炸锅版
记忆中，熏鱼是家的味道的代表，小时候的年夜饭总是少不了老人熏上满满一盆吃个够。鱼块炸得酥香，表面裹着咸甜的酱汁，肉质紧实入味，连鱼刺都酥酥的。

以前就出过熏鱼的菜谱，但是相对来说站在油锅前炸东西还是麻烦些，可是有了苏泊尔空气炸锅，油炸也能轻松搞定，简简单单尝到熟悉的味道。

家里大厨妈妈也表示方便又好吃~

难度：高级

时长：1小时

口味：咸鲜
用料：
400g鲅鱼块
20ml生抽
10ml老抽
20g白糖
5g五香粉
10ml料酒
适量葱
适量姜
半碗（约150ml）水
做法：
将鲅鱼切头去尾，留中段肉，切成1.5cm左右的大厚片，抠去内脏。葱切片，姜切丝。
鱼片中加入葱、姜和料酒，腌制15分钟。
将生抽、老抽、白糖、五香粉和半碗水搅拌均匀成料汁。
烤盘包裹锡纸，将鱼片平铺，入空气炸锅，设定为炸模式，220度，30分钟。
炸好的样子。
取出烤盘，装入搅拌棒，锅底倒入料汁，加入炸好的鱼块，设定为炒模式10分钟。出锅放凉食用。
冬瓜紫菜鸡蛋汤
夏天，就喜欢吃点有汤水的东西。滚汤，就应时而生。滚汤的材料也是百无禁忌，只要自己喜欢，都可以丢进去煮。
用料：
500克冬瓜
2个鸡蛋
1张紫菜
1块姜
6个丸子
适量盐，油
做法：
准备好所需食材。
冬瓜，家里种的，长得像营养不良似的。
冬瓜削皮，对半切开，用勺子挖去囊，再切成5mm左右厚薄的片。
紫菜卷起来，然后再切成条。这样煮的时候紫菜就不会成一坨沾起来。
鸡蛋打到碗中，加入一点盐和油，打散。
姜切片。
热锅下油，下鸡蛋液，中小火把两面煎香。出锅放至稍凉，切成条。
热锅下油，下姜片煸香，再倒入冬瓜，炒至变色，然后加入8碗水。
加入丸子，牛肉丸，猪肉丸，墨鱼丸，什么丸子都行，自己喜欢吃的就放多几个。大火烧开，然后调中火，盖上盖子煮至冬瓜变软，大概8分钟。
倒入鸡蛋条和紫菜，继续煮2分钟。加入一点盐调味即可。汤很甜。冬瓜要是觉得淡的话，可以蘸点辣椒酱。
鲜掉眉毛⚠️全麦大包子
买了4kg全麦粉，要开始消耗掉它啦
这个包子很宣软
馅料鲜掉眉毛啦！
一定要试一试，太好吃了
减肥期间适合吃
全麦不容易升血糖
用料：
250克全麦粉
适量温水
3克酵母
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
10朵野生山珍木耳
10朵干香菇
五分之一个洋葱
5克姜末
一小把小葱
三勺蚝油
三勺生抽
8克盐
15克虾米
5克白胡椒
10克玉米淀粉
做法：
不烫手的温水化开干酵母，然后倒进干粉，水一点点一点点地加入粉中，不要着急，防止过湿
整合成光滑的面团，不好意思俺手上都是粉，拍的不好哈，移入烤箱发酵，我发酵了大概两小时左右，发酵到两倍大，期间来做馅料
蔬菜和姜蒜先打碎，倒到盆中
再放入鸡胸肉，搅碎鸡胸肉，把肉也倒入盆中，加上调味料，蚝油，生抽，盐，虾米，白胡椒粉，玉米淀粉
翻拌混合均匀，这个馅料真的真的好鲜好鲜
面团发到两倍大
呈现蜂窝状
揉面，对面团进行排气，切开后横截面没有气泡即可。揉成长条，分剂子，并擀成圆形来进行包包子的工作
进行包馅，手法请看视频，我也不算专业啦，但这样不会露馅，也比较均匀哦
包好后二次发酵，大概半小时左右，包子变大。冷水上蒸笼，蒸20分钟，然后关火焖五分钟即可出锅
白白胖胖的健康包子制作完成！助力减肥，助力健康嗷～
一藕两吃—炸藕丸子
我考虑是不是该写个剩饭系列，绿色蔬菜亚硝酸盐停留高，我是不留的，而且我受不了同一款菜吃两遍，总是把剩余的菜都重新做成另外一个菜色，其实该弄个剩菜系列吧
用料：
两节藕
适量面粉
适量姜
适量小葱
一个鸡蛋
适量虾粉
做法：
炖了排骨藕汤，排骨都吃完了，藕剩余了，把藕擦成细丝，你是新鲜藕也擦成细丝
挤出藕中的水，煮一下，开了就可以，把姜末，小葱末和面粉放进去混合搓成丸子，油炸。
我以前也很怕油炸，后来发现油炸其实高温一下子封住食材，反而不太吸油，不如煎这个方法的油用的多。炸成金黄就可以了。
前一天吃了藕汤，早上陪着面包吃个藕丸蔬菜，确实不想吃油炸的话，清蒸也是极好的，不松散，放心吧。
泰式青柠蒸鲈鱼
用料：
1条鲜活鲈鱼
1袋泰式酸辣青柠汁
6-7片姜片
适量食用油
1个青柠檬
2根香菜
做法：
鲈鱼宰杀处理好后，两面打上花刀，然后在表面涂上薄薄一层食用油。
在花刀刀口处塞上姜片，在盘子里放一块姜，把鲈鱼放到盘子上。
蒸锅上汽后，放入鲈鱼大火蒸8分钟，蒸好后立即取出。
待鲈鱼稍稍放凉，直接浇上一袋泰式酸辣青柠汁，根据个人口味撒上适量香菜碎，最后码上青柠檬片装饰即可。
胖胖哒炸小鱼
我用的是黄花鱼，炸啥都行吧我脚着，可以都试试哈。这个配方炸出来的面很蓬松，看起来圆鼓鼓的很阔爱
用料：
小鱼
料酒
盐
马铃薯淀粉
面粉
食用油
芝麻
做法：
首先用料酒和盐把鱼腌一下，盐不要太多，因为鱼本来就有咸鲜味
下面就是这个面糊了。面粉和马铃薯淀粉1：1的比例，加水调成没有疙瘩的糊，稍微稀一点能挂糊上就可以。然后加一点油和芝麻拌匀。
油烧热，到没有冒烟，可以用筷子滴一滴面糊进去，冒泡即可，然后把鱼沾满面糊丢进去炸，炸熟后捞出，都炸好了再稍微提高油温复炸一遍，金黄的时候捞出沥油
是不是很美腻！
清水冬瓜汤
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
                                     ————————以上内容来自百度。
             这个汤真的特别适合减肥，美容养颜，而且完全不需要任何厨艺，小伙伴们不要犹豫了，快来一碗吧。
用料：
一节冬瓜
适量姜
适量蒜
适量葱
做法：
备齐食材。
冬瓜切成薄厚均匀的片，姜蒜切片，切葱花。
锅里加适量水，加入姜蒜，水开后放入冬瓜片。
冬瓜煮熟后起锅，放葱花。
大工告成了。
佛跳墙呀，电炖锅版
要过年了，做佛跳墙啊。懒了一年了，该是勤快的时候了。啊啊啊，好好喝。以下菜谱是按照两人份准备的。
用料：
适量猪排骨/猪扇骨
4/1只土鸡
适量牛蹄筋
2-4只海参
2-4只活鲜鲍
适量花胶
6-8个鹌鹑蛋
适量干贝
1朵花菇(干)
6-8只虾
做法：
猪扇骨。牛蹄筋，切小块。土鸡。
冷水一锅。加盐，多一点。姜切几片。猪扇骨，鸡，牛蹄筋，放入锅中，倒入2-3勺米酒(只要是酒，都可以，红酒就算了)。
煮熟煮透，捞出，过温水，洗净浮沫，沥干。
几片姜，牛蹄筋，摆入电炖锅，倒入适量开水，记得，是开水！！开水！！开水！！炖1个小时。
猪扇骨。鸡。放入锅中。倒入1勺米酒。
炖个3小时左右。
要吃猪和鸡的，炖2-2.5小时。
用砂锅的，煤气煮的，可以根据食材的成熟度，适当减少时间。
干贝不要泡水，从冰箱里出来，洗掉表面的灰尘，过油下。
花菇，可切，可不切。
鲍鱼，带不带壳，你高兴就好。
海参，我这个是即食海参。
花胶，发好就行。
虾，还在冰箱里，晚点拿出来。
鹌鹑蛋，我觉得可有可无，就没买。
先下花菇，花胶，干贝。
即墨老酒，一瓶盖。
干贝油，不要下去，只下干贝。
电炖锅开了，煲个半小时。再放其他料。
砂锅的，开了之后，小伙煲20-30分钟，自己调整。
放鲍鱼，我这个比较大。
我会先煲个5分钟。
放虾，不要虾头，只要虾的身体。
即食海参。电炖锅开了，香味出来了，就可以了。
我喜欢海鲜有口感，所以，食材，我是分开放的。
最后我也没有调味，因为盐度，鲜度。都很完美。
觉得淡的，自己调整。
泡椒竹笋炒饭
用料：
3克盐
2个鸡蛋
1根香肠
1勺十三香
一盘熟米饭
一小包泡椒竹笋
20粒熟花生米
适量葱花、蒜沫
3勺东古一品鲜酱油
做法：
香肠切丁备用
泡椒笋尖切丁备用
米饭一盘备用
鸡蛋两个打散备用
葱切点丁，蒜拍散备用
起锅烧油鲜肉鸡蛋液
鸡蛋炒熟捞出备用
起锅烧油，放入葱蒜爆香
加入香肠丁炒香
加入鸡蛋炒散
加入泡椒笋尖儿
加盐，入十三香
加入米饭翻炒均匀
东古一品鲜酱油搅拌均匀
加入花生米
装盘，走菜。
家常蒸肉饼
看到好多这个类型的食谱，由于本人爱吃土豆，加了自己喜欢的食材，如果是秋天的土豆应该会更好吃。
用料：
克猪肉300（中腰）
个小土豆1
香菇三朵
葱一小节
小胡萝卜一根、香菜一棵
耗油、生抽、黑胡椒粉、香油、盐（口淡可不加）淀粉
做法：
猪肉剁碎，胡萝卜，香菇，土豆，葱都切小块
剁碎食材拌一起，加入耗油，生抽，黑胡椒，香油，淀粉各少许，口味重可加盐。
拌好压实装盘
盖锡纸大火上锅蒸十六分，关火蒙十分钟
出锅加香菜喷热油，配米饭香喷喷
高压锅炖牛肉土豆
娃子们说，香飘十里😘。我都不好意思了。
用料：
500克牛肉
2个土豆
3勺生抽
少许盐
1个西红柿
1勺蚝油
3勺酱油
3勺料酒
1勺十三香
做法：
1、牛肉，冷水泡，去血水；2、土豆切块儿备用；3、牛肉热水炒一下，水翻滚，肉变色捞出备用；4、西红柿去皮切块儿备用；5、2-4材料放入高压锅中；6、放入酱油、生抽、盐、十三香、蚝油、料酒至锅中，加热水，与材料差不多齐平；7、电子高压锅的牛肉档位，约43分钟。到点、放气，捞出即可。
自制草莓奶酪
无糖无添加的美味奶酪，低脂低乳糖，含有丰富的酪蛋白，对减脂增肌，塑形都有帮助，本身就有淡淡的鲜甜，配上新鲜草莓，口感酸甜丝滑，很治愈的健康零食。重点是操作简单。口味重的也可以加适量甜菊糖，不升糖，我觉得草莓的酸甜已经够了。
用料：
2L牛奶
90克柠檬汁
280克草莓
10克（可无）甜菊糖
做法：
牛奶倒入锅中，小火煮至50-60度，离火倒入柠檬汁搅拌至有奶花，静置20分钟左右。
滤网上加纱布过滤出奶酪
可以分次过滤，喜欢干一些的可以滤干一些。
奶酪过滤的过程，可以一边将草莓洗净控干切碎备用。
留出30克草莓丁做装饰，其余的与过滤好的奶酪混合，加少许盐用电动打蛋器打至顺滑。
把盆边的刮进去，打匀。
装入小碗，加上剩余的草莓碎和喜欢的坚果冷藏保存，2至3天吃完。
滤出的乳清可以喝，不喜欢的也可以浇花，营养价值很高。
先尝一个,撒上我做的红豆，很满足！
酱油鸡
用料：
1 只三黄鸡
5 片姜
3 个香葱结
5 瓣蒜
1/2 cup一品鲜酱油
1 勺六月香红烧酱油
1/2 cup矿泉水
适量老冰糖
一勺鸡粉
做法：
三黄鸡洗净，去鸡屁股，控干水分
把鸡一破为二，放入锅中，上面放姜片、葱结、老冰糖和鸡粉，然后倒入一品鲜酱油、六月香红烧酱油和水，大火烧开后，转中小火焖15分钟、翻面再焖10分钟，上色后，翻面再焖5分钟
小白菜虾皮丸子汤
寒冷的冬天，晚上下班喝上一大碗热乎乎的小白菜虾皮丸子汤真是又暖和又有营养
用料：
不到半小碗肉馅  
3棵小白菜
一小把虾皮
一个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
一丢丢（不喜欢可以省略）十三香
适量盐
4勺（看着放就行）淀粉
一点料酒
适量生抽
适量老抽
看着放醋
一点白胡椒粉
一点香菜
做法：
把葱、姜切成碎末放入肉馅里
打入一个鸡蛋，放一点点十三香（真的是用手捏了一点点，不喜欢这个味道可以省略），倒一点料酒，一点生抽，盐，顺一个方向搅和，搅均匀就行
加入适量淀粉，因为肉馅放少了，一个鸡蛋有点多，我放了4大勺淀粉才成现在这样，腌制一会
备一碗凉水，烧一锅水，水开后把勺子在凉水里沾一下舀一勺肉馅，弄成差不多圆形放入锅里，把所有肉馅弄完放入一把虾皮
把洗干净的绿油油的小白菜切好段放进汤里
放适量盐，倒入适量生抽、适量醋，撒一点点白胡椒粉，搅拌一下，出锅前放一点香菜，一盆儿热乎又美味的汤就做好了
青酱意面——做法来自《Two Greedy Italians》的安东尼奥
青酱意面（Pesto）是一种简单又美味的意面，新鲜的罗勒香味浓郁，配加上松子的松香、帕玛森奶酪的味道，实在是令人回味无穷。做法来自《Two Greedy Italians》中安东尼奥的做法，看这个片子最有趣的是安东尼奥和詹纳罗一路的斗嘴，还有他俩做好饭之后，品尝美味的样子，美食的确很让人开心和满足。
用料：
1小把新鲜罗勒叶
1小碗（4汤匙）松子
4-5瓣大蒜
5汤匙橄榄油
少许粗盐
适量帕玛森奶酪碎
2人份意大利面
做法：
准备好全部材料，最重要的是新鲜罗勒叶和松子。
将新鲜罗勒叶、粗盐、大蒜、松子放入食品调理机打碎，分两次加入橄榄油，再加些帕玛森奶酪碎，一起打成酱汁，就做好了青酱。
（安东尼奥是用石头研钵和研杵捣制的，味道应该更地道吧。）
煮好意面，将面和做好的酱汁一起拌匀。
（安东尼奥是让詹纳罗手工做的面，250克中筋面粉和1个全蛋、3个蛋黄一起揉成面团，擀薄，手撕成长片，下锅煮1分钟，等下次有时间也试试自己做面。）
拌好的面装盘，可以再撒些帕玛森奶酪，就可以享用美味了。
乌鸡汤  桂圆党参养生补血汤
女人应该多喝点汤汤水水的东东，乌鸡汤补血！脸色红润气色佳！
用料：
半只乌鸡
4片姜
2勺料酒
8颗桂圆
一小把党参
8颗红枣
1小把虫草花
15粒麦冬
20粒枸杞
适量盐
做法：
1--乌鸡块冷水下锅放入姜片料酒去腥，水开煮一分钟捞出备用
2-各种药材洗干净（麦冬，党参，桂圆肉，虫草花，红枣），与乌鸡块放一起，倒入适量水，大火炖煮，水开后改小火炖2小时。
3--时间到，再放入一小把枸杞子，盐，炖10分钟。（不吃油的，可以把浮油用勺撇掉）
意大利通心粉
用料：
西红柿酱
通心粉
芹菜
肉糜
黑胡椒粒
白胡椒粉
西红柿
蒜蓉
牛油
盐
糖
做法：
将西红柿开水烫过，剥皮，切碎
芹菜洗净，切碎
五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀
锅中放入黄油见热，烧香蒜蓉再倒入肉末炒香
另起油锅，锅中倒少许黄油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖
倒入4，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱
煮好后撒下黑胡椒粒白胡椒粉少许
将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可
草莓蛋糕卷（小四卷）
最近天气渐渐炎热，做一款冰爽可口的草莓小四卷吧！大家都喜欢做这款蛋糕卷，原来这款蛋糕做出来不易裂，口感松软，冰凉美味，实在是夏日消暑的佳品;关键是材料好记，全部都是四。感谢leibaobao提供的好方子，超赞！分享给爱烘焙的友友们！大家快快做起来吧
烤盘尺寸：我用的是烤箱自带烤盘28*32，可以做8-10个蛋糕卷
用到的工具：烤盘，橡皮刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，油纸，平口蛋糕刀等
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
40克（蛋白里放30克蛋黄里放10克）幼砂糖
40克（里面放2克泡打粉）低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
几滴柠檬汁
几颗小草莓
1克香草粉
做法：
备齐所有材料
将鸡蛋黄和蛋白分离;先打发蛋白，打发前挤几滴柠檬汁在蛋白里
打发蛋白时分三次加入30克的幼砂糖，蛋白打发成白色加一次，出现纹路加一次，出现小弯钩加一次
看，就这个状态：蛋白呈乳白丝绸状，有弯弯的湿性尖钩，蛋白就打好了😊
打好的蛋白放冰箱冷藏备用
开始制作蛋黄糊，将幼砂糖10克一次性倒入蛋黄里，搅打均匀，糖融化
加入玉米油，搅打均匀;再加入牛奶，搅打均匀
再加入1克香草粉，搅打均匀
筛入低筋面粉，用翻拌手法搅拌均匀，蛋黄糊制作完成
从冰箱取出冷藏好的蛋白霜，用手动打蛋器抽打至顺滑状态，期间预热烤箱10-15分钟，上下火180度
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌手法搅拌均匀;将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里，搅拌均匀
烤盘刷点油，铺上油纸;倒入蛋糕糊，
轻摔几下烤盘，震出气泡;用刮板将表面刮平整一些，送入烤箱;上下火180度，烘烤18分钟，放中层
出炉，轻摔几下震出热气
晾网铺油纸，倒扣至温热
晾蛋糕期间打发淡奶油100克，加入10克糖粉;打发前20分钟将打奶油的盆放冰箱冷冻，淡奶油取冷藏好的，
我使用的是安佳淡奶油，低速缓打，3-4分钟，出现这样有明显纹路即可
从晾网上取下蛋糕胚，案板上铺好油纸，将蛋糕胚放到油纸上，光滑一面朝下，在蛋糕胚的毛巾面（就是不光滑的那一面）涂抹好奶油
在蛋糕胚三分之一处依次摆放好草莓，蛋糕胚下面铺油纸，借助油纸，边卷边轻压
卷成这样就可以了
放入冰箱冷藏30分钟左右
冷藏定好型之后取出，要轻轻的揭去油纸，一定要轻，否则会将表皮扯掉就不美观了;切去两边粗糙部分，切块时要每切完一次就擦拭一次蛋糕刀，不要嫌麻烦
享用美味吧😍，冰凉、松软美味，棒棒哒
一步到位！日式流心蛋溏心蛋半熟蛋
日本留学狗的简单饭菜。
用料：
适量蛋
做法：
冰箱里取出的鸡蛋放在室温下静置一会，不让它这么冰。
溏心蛋由于蛋黄要生吃，所以一定要选可以生吃的鸡蛋。不然容易拉肚子…… 日本的蛋都是盒装卖的，所以我会注意看包装上的说明，国内的蛋好像是散装卖的？
锅中放水煮开后，再放入鸡蛋！一定要煮开后放鸡蛋。然后手机开秒表煮蛋。我尝试了煮6分钟，7分钟，8分钟，10分钟的不同成果，根据个人喜好掐表就行。煮好后立刻过冷水冷却，蛋壳更容易剥～
6分钟的效果
6分45秒的效果
8分钟的效果
10分钟的效果（我把它放进泡面了……不得不说日本的泡面也很有仪式感……）
海鲜砂锅粥
海鲜一不小心放多了……
用料：
300克虾
2只蟹
1杯米
12只扇贝肉
10粒瑶柱
2颗蒜头
3片姜片
少量胡椒粉
少量料酒
4-8根香菜
适量萝卜干
做法：
备料，虾洗净去虾肠去头，背部剪开；蟹剥开去蟹心蟹肺
去虾肠，用手直接分开虾头虾身，不要用剪刀，虾线便很容易整体去除
剪虾腿
剪虾背，用胡椒粉和料酒腌一下虾
米提早浸泡2小时，水里加点油
下砂锅，水米比例1:5或6
煮粥时，另开一锅炒虾头，炒出虾油，把虾头压一压出虾油
粥水沸腾放虾头虾油，勺一勺水去锅里把虾油都放进砂锅
米都开花了，把虾头捞起来，再放入蟹和虾
放一点盐调味，这么多海鲜非常鲜甜，不用另外加味精
放点香菜和萝卜干，开饭咯
玉米胡萝卜炒火腿
用料：
1根玉米
1条火腿
1根胡萝卜
适量即可盐
适量即可油
做法：
胡萝卜，玉米，火腿肠切丁备用。
热油以后，先放入胡萝卜跟玉米一起炒，加点水，盖上盖子以后煮几分钟，要记得时常翻炒一下避免粘锅烧焦哦。差不多熟的时候把火腿肠放进去翻炒几下即可。
奶黄糯米滋
最爱的奶黄馅跟糯米皮的组合，其实做好了糯米皮，内馅儿自己爱放啥放啥。糯米皮还可以加抹茶粉、可可粉、冻干草莓粉等等等等，自由发挥吧~~
糯米皮用的是菜菜美食日记里的方子，奶黄馅用了“多宝666666666”的低糖无黄油版和“木小七-1”微波炉快手版，整合一下方子，下次做就在这里找完整版了哈哈~~
用料：
奶黄馅：
2个生蛋黄/生鸡蛋
20g糖
20ml色拉油
25g玉米淀粉
20g奶粉
80ml牛奶
糯米皮：
90g牛奶
80g椰浆/椰汁
120g糯米粉
25g玉米淀粉
25g细砂糖/糖粉
15g融化黄油/玉米油
适量椰蓉
做法：
将120g糯米粉、25g玉米淀粉、25g糖粉全部倒入一个大碗中，加入90g牛奶、80g椰浆、15g融化黄油混合均匀
面糊提起滴落，若纹路消失得较快，则为最佳状态；
不同品牌的糯米粉吸水量都不一样，可先添加80g牛奶，再根据面糊状态，以每次5g的量添加牛奶；
若面糊熟后特别粘手，且无法揉捏成型，说明水分过多，需要调整牛奶用量重新制作
将液体过筛入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉高火转2分钟
取出翻拌均匀后，再次盖上保鲜膜，放入微波炉高火转2分钟，最后检查一下面团的状态，若面团呈半透明状，且没有流动的液体，即面团已熟透
面团盖上保鲜膜晾凉至不烫手，戴上防粘手套，揪出30g-35g左右的面团，用由外往内收的手法把面团揉捏光滑
奶黄馅：将两个鸡蛋、玉米淀粉、奶粉、糖，放入一碗中，倒入20ml色拉油，80ml牛奶，搅拌到无颗粒状
过筛，更细腻一些
放入微波炉中加热30秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出搅拌均匀，看情况再每次重复加热20秒，直至块状
奶黄馅揉成团，取30g-35g左右的面团揉捏光滑，包好内馅，裹上椰蓉
茶树菇肉末煲
意外好吃
用料：
300克茶树菇
300克肉末
2克盐
2片姜
2勺生抽
2勺耗油
30克地瓜粉
2个葱头
4瓣蒜瓣
做法：
茶树菇清洗泡发，肉末+盐+地瓜粉腌
热油，下肉末，翻炒金黄，盛出待用
热油加入葱末，姜末，蒜末，爆香加入泡发茶树菇，翻炒，加入肉末
加酱油，加耗油翻炒，加入水炖煮至茶树菇软烂，收汁，完工
茅根竹蔗水
这是一道凉茶 非常好喝的呢～广东人都爱煲竹蔗茅根水 简单又方便又好喝
用料：
数个马蹄
一根红萝卜
一把竹蔗
一把茅根
做法：
先把🥕胡萝卜 竹蔗 马蹄 洗干净 切好准备
食材准备好之后就倒入锅中 放适量的水  煲半小时即可
好啦～
发面油酥饼
用料：
克面粉            500
克酵母             6
克盐                 4
克水                300－350
克糖            18
克玉米油       50
以上油酥皮
克面     适量 
克油   葱油适量
五香粉  适量  
花椒粉 适量 
以上酥油 
做法：
皮揉好发面1小时  取出不用揉 分剂子  包入油酥  刷油 芝麻  155度预热 20分钟
蘑菇烧排骨
用料：
4根排骨
一斤半蘑菇
两根大葱
一把干辣椒
一小汤勺老抽
生抽
一调羹盐
味精
花椒油
五香粉
黑胡椒粉
花椒粉
一调羹油辣子
一小勺白糖
做法：
放油，放大葱段，干辣椒，姜，炒香
放排骨，炒变色
放蘑菇炒出水
将佐料兑成两饭碗水（开水），加入炒锅，烧开。
转倒进汤锅，烧四五十分钟。
咖喱蔬菜猪里脊肉
适合色彩缤纷的夏日，给最粉嫩时尚的你
用料：
1根胡萝卜
1个西葫芦
半个洋葱
1咖啡勺咖喱
1汤勺面粉
半杯2葡萄酒
2汤勺橄榄油
适量胡椒粉
做法：
将胡萝卜去皮并切成细条。洗干净西葫芦并切成条。将洋葱去皮并切成薄片。
猪肉切块，加入1小勺盐、黑胡椒适量、橄榄油1小勺，搅拌均匀。
在铸铁锅里（这个很重要！），将油加热，然后加洋葱。
加肉块，并把肉每一面都烤黄。（大约需要10分钟）洒满面粉并充分混合。
加入蔬菜和白葡萄酒，再次混合。加盐，胡椒，最后加一勺咖喱。
充分混合搅拌。
中火煮熟，大约60分钟。
监测烹饪并经常搅拌；如果需要，加一点水以防粘锅。
这道菜完全可以重复加热，可以做两顿的量，第二天用monbento限量粉色小熊猫便当盒带到公司做午饭喔~
Le crueset & monbento的完美搭配
日式南瓜挞 清爽低卡
去日本，吃过一次南瓜挞。感觉口感很棒又不会腻。
这次我们青岛的Brunch，恰巧自己种的南瓜熟了，就想给大家还原一下这个南瓜挞。
试了两次，第二次感觉口感还不错。
其实我也是完全自己摸索着来的。大家也多多包涵。
我是烘焙小渣手。
重点是吃了不会肥！不会肥！
因为对挞皮要求不是特别高，主要是用来垫南瓜馅的。而且黑皮栗南瓜很面也很甜像栗子一样，热量又非常低，不需要加很多糖和奶油。做这么一个，够七八个人分。那些不信我的妹子，自己算算吧。
狗弟真的懒得纠结，但是我保证这个吃不肥！想吃甜的可以拿来试试！
用料：
400g黑皮栗南瓜（馅料）（去掉皮和种子的重量）
5g细砂糖（馅料）
30g淡奶油（馅料）
一枚鸡蛋
100g低筋面粉（挞皮）
30g黄油（挞皮）
2g盐（挞皮）
10g糖粉（挞皮）
做法：
黄油切片，室温软化后打发；加入糖粉，继续打发；鸡蛋打散成蛋液，加入一半打匀。
筛入低筋面粉，揉成团即可，不需要过分揉面。将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
这时可以来制作馅料。南瓜去皮去籽切成小丁，上锅蒸熟。打成南瓜泥，加入奶油、糖和剩下的半个鸡蛋搅拌均匀。全程都是手打，避免打入太多空气。
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮，放入模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀。
倒入做好的南瓜奶油馅，用力震荡去掉其中的气泡，静置10分钟。
烤箱中层，上下火180度，大约烤20分钟。
其实烤制完毕就可以食用，这样热量更低。大部分都是南瓜的味道。
为了更好看，淡奶油打发九分抹面，刮板刮一下纹路，椰蓉烤一下洒在表面，基本复制了在日本吃到的南瓜挞的样子。
香煎三文鱼片
开心做菜，做菜开心
用料：
一块三文鱼
三片柠檬
少许黑胡椒粉，
一小块黄油
二片香菜叶
二个圣女果
做法：
取三文鱼一片，用柠檬片挤汁，腌制十分钟，煎锅下黄油，溶化
下三文鱼，根据个人口味，决定煎的程度
我一般喜欢煎老点，香，
煎制两面金黄起锅，撒黑胡椒粉，黄油本身带咸味的
把香叶片和圣女果摆盘，成功上菜
泡萝卜
在家闲着无聊做了好几次泡萝卜。这次的萝卜长得有点丑啊，做了几次改了几次配方但这次的最好吃。总的来说香醋做出来的比白醋好吃很多。
用料：
2个白萝卜
2勺香醋
1勺克白糖
1勺生抽
5个克小米椒
5瓣大蒜
做法：
白萝卜两个洗干净，不要削皮。切片。白萝卜要选水水的那种。
切好的萝卜放入容器，加大勺盐搅拌均匀。放置半个小时后过滤掉泡出来的盐水。
再凉白开洗两遍，这样白萝卜不会咸。五个小米椒，五瓣大蒜切碎拌匀。再加一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋拌匀即可。半个小时后可食用。这样的萝卜做出来很脆爽口哦
芦笋甘蓝燕麦浓汤
芦笋甘蓝燕麦浓汤，因为在执行杜坎减肥法，所以把芦笋汤中最常用来增稠的土豆换成了燕麦麸，芦笋尖没有打汤所以颜色会很浅，索性从阳台上摘了几片羽衣甘蓝放进去，颜色自动绿了起来。抗氧化效果也更棒啦～、
通常会加入少许淡奶油使汤更顺滑，担心热量也就可以省略。
特级初榨橄榄油，即EXV橄榄油，是适合直接生食的橄榄油，有清新的橄榄香气。
用料：
300克芦笋
半个洋葱（小）
30克燕麦（或燕麦麸）
3片羽衣甘蓝（或其他深绿色蔬菜叶）
少许盐
少许胡椒
1大勺橄榄油
2大勺淡奶油
1小勺特级初榨橄榄油
做法：
将芦笋切去老根、削去尾端外皮。加适量清水，小火煮成芦笋清汤，滤渣留汤备用。
将芦笋尖切下，放在加了盐的开水中烫熟，过冰水使之充分冷却，控干水分。芦笋尾部切成小粒。
羽衣甘蓝切碎。
锅中加入一勺橄榄油，加入洋葱炒软，表面略微焦黄，放入芦笋粒翻炒。
放入羽衣甘蓝炒软，倒入芦笋清汤煮沸，续煮5分钟。稍微放凉，用搅拌机打成浓汤，放回锅中，烧开，加入淡奶油，用盐和胡椒调味即可。
将浓汤装入容器中，放入烫好的芦笋，淋上少许特级初榨橄榄油即可。
果味酸奶
用料：
1200克牛奶
俩袋益生菌
冷冻果酱
做法：
牛奶和益生菌放入面包机发酵8小时
果酱是之前做好草莓果酱和樱桃果酱冷冻保存在冰箱里，挖出来软化待用
看一下成品不错
8小时后完成了酸奶制作
来看一下成果，拌匀后倒入果酱碗冷藏
不放盐不放料酒的清蒸鱼
用料：
1条鱼
姜丝＋大葱丝＋葱白丝＋红椒丝＋香菜梗五彩丝
清水＋蒸鱼豉油＋葱姜＋香菇＋香菜鱼汁
做法：
五彩丝：
碗中加：姜丝＋大葱丝＋葱白丝＋红椒丝＋香菜梗，加清水泡5分钟就会散开。


一、清理鱼
鱼叫摊主清理好。鱼中间的鱼骨线很脏，黑色物质要清理干净。

二、腌制鱼
盆中加清水，少许切好的葱姜放入盆中，用手捏葱姜。鱼泡葱姜水10分钟。

泡好后，沥干水分，表面刷一层油防止水分蒸发。

三、蒸鱼
蒸锅的水蒸开后才放鱼。
盘子蒸热，放入一双筷子，筷子下放少许葱姜，鱼放在筷子上。鱼身上放葱姜各一块。

大火蒸5分钟。

四、制作鱼汁
蒸鱼的时候，制作鱼汁：
热锅加清水，加葱姜、两朵泡好的香菇、少许香菜，煮3分钟。

3分钟后，捞起所有菜渣，放入1勺蒸鱼豉油、少许白糖。

五、装入盘中
鱼蒸好后，用筷子捡出葱姜，倒出盘中汁水，把鱼装盘。

五彩丝撒在鱼身上，锅里烧一些热油冒烟后淋在五彩丝上。

熬好的蒸鱼豉油倒在鱼边上
土豆胡萝卜咖喱鸡饭
疫情在家，闲来无事，于是做了这道，简单易做（第一次做，还挺成功的ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ）
用料：
1块鸡胸肉     500g
1个土豆        
1根胡萝卜  
1盒块状咖喱调料
适量现磨黑胡椒碎
2勺淀粉
个人分量五常大米
适量色拉油
适量葱姜
做法：
一块鸡胸肉侧切成两半，用黑胡椒碎和淀粉腌制下，然后切成合适的大小（切的不用太小）。之所以腌制，是为了除去腥味和嫩些。
将土豆和胡萝卜切成块状。
从超市买的原味块状咖喱（原味没什么辣味)，如果能吃辣，也是可以买更辣一点的。
锅内倒入油，将葱姜放入后，再放鸡胸肉翻炒几下，之后放入土豆胡萝卜爆炒。
爆炒差不多的时候国内倒入清水，之后加入咖喱调料（我没有放盐，觉得咸淡正合适，如果口重可以适当加些盐）。
将蒸好的米饭放入碗中压实，然后扣入盘中。
煮大概15-20分钟后，将鸡肉、土豆和胡萝卜装入盘中，再浇上汁。
味道不错呦~
米饭对于我来说是搭配的，因为平时主食吃的就少，所以吃了两三口实在吃不下了，嘿嘿。
懒人早餐-手抓饼
用料：
半截（根据自己喜好）火腿
1个鸡蛋
3-4片生菜
1片手抓饼
做法：
准备材料，图中即所有！
火腿切片煎至两面稍微变色即可。
手抓饼放入煎锅，打上鸡蛋。
鸡蛋涂抹均匀。
放上煎熟的火腿片。
放上生菜🥬
卷上饼就可以开吃啦。
一个饼分量很足，够两个人吃啦。
上海醉鸡
用料：
鸡腿
枸杞
桂皮
陈皮
香叶
绍兴黄酒
盐
做法：
鸡腿去骨，这里我选用的是鸡腿肉，鸡腿肉的口感很好
鸡腿洗净后放些盐和料酒腌制
准备一个小锅，放入清水，放盐、桂皮、枸杞、陈皮、香叶煮，最后关火前放绍兴黄酒；黄酒和清水的比例是一比一，放凉备用
鸡腿用锡纸卷起来
锅里烧水，水沸后放入鸡腿，然后将火调到最小，让锅内的水一直保持微沸，20分钟后关火，再焖5分钟；放凉后将鸡腿放入已经放凉的汤汁中，浸泡2天切片后即可食用
肥牛金针菇白菜卷
无油，健康，爽口，快手哦~
用料：
2勺（可以用蚝油+生抽代替）豉油
半斤肥牛
一小把（看个人喜好~）金针菇
一小棵娃娃菜
一小段大葱
5个朝天椒
随个人喜好花椒油
一小块仔姜
做法：
把娃娃菜叶子一片片扒下来，切掉根部，洗净待用
金针菇切根，撕开，洗净待用
朝天椒洗净切成小环或剁碎（爱吃辣椒的同学可以多放一些~现在秋天辣椒不辣了，夏天的辣椒大概4个就很辣了），大葱切成丝，仔姜洗净切丝，待用
用锅接一些水，放盐，煮开，放入肥牛，变色即可。捞出放在碗里备用
然后把娃娃菜叶，金针菇分别焯水。然后分别放到碗里备用
摊开娃娃菜叶，放平。在白菜根部那头放适量肥牛，在肥牛上放几根仔姜丝，然后在仔姜丝上面放适量金针菇
然后手指尖用力，从根部开始把白菜卷起来，卷实。然后摆到盘里。
把所有的白菜都卷好摆好以后，把剩余的材料摆到肥牛金针菇白菜卷的外围（不浪费食材...）然后往上撒豉油（或生抽+蚝油），再铺上一层剁朝天椒，接着是花椒油，适量即可。最后铺上大葱丝。
然后就是放到锅里，开大火蒸。5-10分钟即可。不要蒸太久。太久的话辣椒的清香就没了。
关火，收工~开始享受吧~
黄豆芽炒粉条
豆芽和粉条是最常见的食材，物美价廉，用它俩炒一道快手下饭菜，简单美味，厨房小白也能轻松驾驭。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。下面就为大家分享一下黄豆芽炒粉条的家常做法，美味又健康，喜欢的朋友快来学习一下吧。
用料：
250克黄豆芽
1把粉条
4瓣蒜
2勺原酿酱油
2勺蚝油
1勺植物油
少许盐
做法：
准备好黄豆芽跟粉条，这里的黄豆芽是自发的也可以直接那种长尾巴的，粉条剪短提前用冷水泡一会。
烧一锅清水，水沸腾后下粉条，煮至八分熟即可。
煮好捞出，泡在凉水里备用，也是防止粉条粘在一起。
起锅热油，下蒜末爆香。
把豆芽倒入锅内，大火翻炒。
加入两勺味蚝油、两勺原酿酱油，大火炒至断生。
倒入沥水后的粉条，再撒上少许盐调味。
最后倒入少许水，轻轻翻炒几下即可。
成品照
成品照
柠檬百香果鸡爪
用料：
500g鸡爪
5片姜片
1个柠檬
80g白醋
160g生抽
30g老抽
3克盐
30克糖
400克凉开水
1个百香果
10g花椒
2个红椒
做法：
材料与调料都先称好待用
冷水中放入鸡爪姜片，待水开了再烧5分钟
柠檬切片，所有的调料包括凉开水都放一起搅拌均匀
待鸡爪烧熟放入调料中，让调料汁漫过鸡爪，搅拌一下放入冰箱浸泡一夜第二天就可以吃啦
做好的柠檬百香果鸡爪看着诱人，当下酒菜或配饭都是不错的选择😊😊
家常牛蛙
媳妇儿嘴馋了，想吃牛蛙，下班后就杀进了菜市场。
用料：
5斤牛蛙
一中把泡的小米辣
2块泡的酸生姜
2勺豆瓣酱
一整颗大蒜
一小撮干辣椒
一小把花椒
3根芹菜
适量盐
少许糖
2勺酱油
3勺料酒
一小块老姜沫
少许胡椒粉
300毫升啤酒
10个小米椒
一个小的洋葱
做法：
我们这10块一斤，牛蛙5斤，本来是三斤的后来媳妇儿说再加两斤，我们一家三口。摊主会帮你处理并且可以叫他洗干净后斩成小块。
拿回家自己在洗一下，沥一下水，随后加入老姜沫，料酒，淀粉，少许白胡椒粉，少许盐抓匀腌制15分钟左右！
准备料头，蒜可以多一些，泡姜，泡的小米辣，牛油火锅底料150克切小块，花椒一小把，干辣椒节一小把，红油豆瓣酱一大勺。八角山奈香叶。
小米辣，二荆条，大葱，洋葱，芹菜，全部切段。备用这是最后一步用的。
起锅烧宽油。
油滚后下入腌制的牛蛙，微炸一下。大概三五分钟，取决于锅的大小，捞出沥油，锅里剩下的油不用捞出。
下入料头，小火炒香，炒化，炒出红油，再下入牛蛙一起翻炒三分钟加入少许生抽。
加入300毫升的啤酒，我用的是小麦王，这个酒自身带一点点甜，所以我取消了加糖，在加入清水漠过牛蛙，水开后盖上锅盖烧五分钟。不要用纯啤酒，不要用纯啤酒，一定要加清水，否则菜的啤酒味会大。
五分钟后，加入另外一组料头翻炒一分钟，观察水多不多在酌情考虑需不需要用淀粉收汁。
鸡精，盐，起锅。芝麻香菜点缀。开吃。
一家三口，两个大人一个八岁小孩，吃完了。谢谢大家。有不懂得欢迎留言。
烤甘蔗
用料：
甘蔗
做法：
削去薄薄一层甘蔗紫皮，不要削厚了
甘蔗截成符合你烤箱尺寸的小段，烤箱温度两百，烤十五分钟，观察甘蔗上渗出糖汁即可
凉拌土豆丝—爽口菜之最
夏季，最爽口也最快手的莫过于凉拌，不下饭，但是下酒哟！哈哈哈……
凉拌菜里面加入炒熟爆香的花生米，那味道可不一般，嘎嘣脆加上凉菜的爽口，哎呀呀！
用料：
2个土豆
1/4根胡萝卜
2个杏鲍菇
1/4根胡萝卜
配料
1把香菜
6瓣蒜头
1勺香油
1勺蚝油
1勺生抽
半勺陈醋
做法：
杏鲍菇撕条，我是切两截后撕条，顶部没办法撕就用切的，过水抄熟，大概一分半钟捞起过冷水，沥干
加入配料：蒜末，香菜，胡萝卜，蚝油、酱油、香油各1勺，陈醋半勺，开拌！
搞定！
土豆同样搓丝过水后焯熟，丝比较细，开水过抄大概30秒，土豆丝变透明捞出过冷水，沥干
调料如上说明
OK！土豆丝很脆，凉拌后特别爽口！
咖喱牛肉
用料：
红绿辣椒
牛腩
House咖喱
马铃薯
洋葱
姜片
蒜
做法：
洗净所有食材，牛腩切成3CM大小的块，马铃薯和洋葱去皮后，切成滚刀块，红绿辣椒去籽撕块备用
牛腩飞水，中火烧热锅中油至七分热，放入牛腩块煎至稍稍上色，取出沥干备用
锅中留少许油，放入洋葱、蒜和红绿辣椒爆香，再放入土豆块一起炒，最后倒入牛腩，加清水约600ML
加入house咖喱400g(2包)，同一个方向搅拌均匀，改中火收汁，大概30-40分钟
装盘，搞定：）
西红柿洋葱鸡蛋炒面
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
半个洋葱
1个辣椒
一斤面条
做法：
准备蒜末；西红柿，洋葱，辣椒切好；鸡蛋打散。
将鸡蛋先在锅中过一遍，盛出待用；然后倒油放入蒜末，依次放入西红柿、辣椒、洋葱；炒好之后放入面条，搅拌均匀即可
烤羊肉（烤箱版）
https://www.xiachufang.com/recipe/102202746/
方子基本是采纳楼上的，本方子只用在没有竹签的情况下自己使用记载而已。
用料：
400-500克羊腿肉
小半个洋葱
适量生抽
适量孜然粉
适量料酒
少量盐
适量橄榄油
做法：
羊腿肉化开，切成肥肉相间的小块，用纸巾把水吸干。
洋葱切丝放入羊肉中，加入生抽适量、料酒适量、盐少许、橄榄油适量、孜然粉（根据自己口味，个人觉得多放好吃）。然后就是把这些和肉一起揉啊揉，放入冰箱腌制至少半天。
烤箱200度预热5分钟。（我是海氏的烤箱）。挑出肉，刷上一层橄榄油、孜然粉。入烤箱200度烤10分钟。                                                                      个人不喜辣所以没放辣椒粉，可以在烤的时候刷一层蜂蜜，做蜜汁口味的。
如果里面有汤请倒出，把肉反面，继续刷一层橄榄油、孜然粉，烤5分钟。即可
香菇油菜，这样炒最好吃！
餐厅里的香菇油菜很多都是焯水勾芡淋在上面，摆盘蛮好看的，就是很不好吃。我用了上海青，油菜也没问题，香菇或者花菇也都可以替换。蘑菇熟的慢，青菜熟的快，为了一起出锅，同时保证蘑菇入味，就要记得先炖会蘑菇，再下青菜哦。
用料：
8朵香菇
8棵油菜
2瓣蒜
1.5勺蚝油
1勺生抽
半勺糖
可不用（作为勾芡）淀粉
做法：
蒜切末，香菇斜刀切块，油菜洗净备用。
锅内放油，煸香蒜末。
加入蘑菇翻炒，加入调料耗油1.5勺+糖
5勺+生抽1勺+水没蘑菇3/4位置，中火炖一会，蘑菇入味炖熟。
此时水已经顿进去很多，加入青菜，翻炒2分钟，淋芝麻油出锅。
如果喜欢吃浓稠一点的汁，可以在最后加入水淀粉勾芡，我自己不喜欢，没加~青菜吃的就是清爽。
Amy自制茶点：薯条炸出新气象
用料：
4个土豆
若干盐
1勺番茄酱
做法：
切好土豆浸泡水
放锅里煮2分钟，切记只要2分钟，不然土豆容易烂
煮好后冷水冲2边，沥干放凉
放保鲜袋速冻冰箱3小时以上
油锅中小火就够
炸至金黄捞起
喜欢脆一点可以炸第二次
装盘
凉拌茄子
用料：
3个茄子
适量佐料
做法：
把茄子洗干净，冷水上锅蒸熟。切记，不要把头切掉
蒸熟之后把头剪掉，然后手撕装盘
淋上辣椒酱就可以了。
辣椒酱的做法在我的菜谱里
撒上葱花就好啦😄
一人一菜一汤，晚餐
卤蛋最好吃做法！抢手的早餐，全家必备
卤蛋是平时最方便的备餐了，早上忙碌的时候，来2个，方便快捷；晚上饿的时候再来两个，低卡饱腹，不担心大晚上的长胖。所以成了我家常备的食品。你的冰箱里总得有些饿的时候能直接拿的出来稍晚加热的硬货。一次不用卤太多，3几天吃完。常吃常卤，健康便捷。
这个配方简单、制作方法简洁，适合简生活的上班族、也适合热闹闹的一家子。
用料：
12个或更多鸡蛋
300ml啤酒
10g盐
10g冰糖(白糖）
30g老抽
30g生抽
30g味极鲜
一份各少许调料
粒#花椒 大料 香叶 桂皮
#葱姜蒜
个#干辣椒
做法：
鸡蛋洗净备用。鸡蛋的表面难免有看不见的病菌，一定在煮之前清洗，
煮鸡蛋10-12分钟。
煮蛋的工具挺多的，家里的各种锅具都挺好用。
我使用的是小电煮锅，一次可以煮十几个。
设置煮蛋定时，煮出来的蛋口感正好。
加入食盐10g，可以防止煮蛋破裂。

煮蛋时候一定要开盖煮蛋，防止鸡蛋破裂蛋清流出后，水会溢出来。
煮好的鸡蛋马上用凉水冲泡，就可以更方便拨开鸡蛋壳。鲜鲜嫩嫩的鸡蛋煮好了，就等着下一步，变身准备。
加入老抽30g，生抽30g，味极鲜30克，小火煮30分钟。
卤蛋的颜色调配，还靠老抽，颜色要重一些的话，就多加一些。
再加些味极鲜和盐，口感自定。
最简单介绍一下老抽、生抽和味极鲜的区别。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，制成的浓色酱油，主要是上色，略带甜味。
生抽颜色浅，酱香味更浓郁，适合凉拌菜。
味极鲜比生抽加入了更多的鲜味元素。
加入葱姜蒜和调料包，适当辣椒。
再加入半瓶啤酒煮，让鸡蛋变得更鲜嫩。
没有啤酒的话，可以加入适量白水。
鸡蛋是卤制好了，晾凉之后，浸泡一晚或放到冰箱冷藏12小时口感更佳。
这个方法卤制的鸡蛋，Q弹可口，酱香浓郁。
一个营养早餐，必须有这样的卤蛋才完美。
白菜鲜肉水煎包猪肉粉条白菜煎包
用料：
三分之一个白菜
250克猪肉
适量粉条
三分之一根葱
3片姜
750克面粉
10克酵母
适量白糖
适量泡打粉
330克温水
做法：
泡粉条，用开水泡，我家这个是婆婆家自己地瓜做的粉条，大概泡30分钟左右就可以。
葱切末，我差不多用了三分之一根；姜切末，我用了三片。备用。
肉切丁，备用。
锅内放油，比平时炒菜要多放一点油。炒到肉变色，这样我们后面在做煎包的时候防止菜熟肉不熟。
放入切好葱末的一半，稍微翻炒一下，出锅。
炒好的肉，倒入味极鲜，入味
再往炒好的肉中倒入一点冰糖老抽，上色。然后搅拌均匀，放在一边入味待用。
这时候我们来切白菜，我大概用了三分之一棵白菜，切丁。
切好的白菜，放入一个容器中，撒入适量盐，杀水，放在一边，静置15分钟左右
这时候粉条泡好了，我们把泡好的粉条切小段，放入容器中，待用。接下来我们开始和面。
我大概用了750g左右的面，放入酵母粉，泡打粉，少许白糖。
这时候加入温水，不要一次性把温水全部倒入，要用筷子一边搅一边倒温水，把面搅拌成絮状，不要太湿了。
絮状后我们开始揉面，揉15分钟左右，成上图状，加个盖子，或者保鲜膜包好，放置20分钟左右，发面，发到1.5倍大左右就可以了。这个发面的时间和你的酵母以及家里的温度有关。
趁发面时候，我们去把用盐腌的白菜，挤一下水。不用挤的非常干，差不多就可以。
把挤好水的白菜放入炒好的肉丁中，同时把切好的粉条放进去，剩余的葱末和姜末也放进去。然后放入香油，开始顺时针搅拌均匀。
搅拌均匀后，尝下咸淡，因为腌白菜放过盐了，我没有再放盐，这个根据个人口味调整。如果觉得淡，再放入一点盐。这样馅子就调好了，我们去看下面。
这时候面发好了，我们揉成条状的，切成一个个的小剂子，不要太大，要不然皮赶的太大了，就不是煎包了。
然后开始赶皮，不要太厚，因为一会我们还得发，皮太厚口感可能要差一点，也不能太薄，太薄容易包不住馅就破了。
包好后放在壁子上，盖上一块棉布，大概醒15分钟，我们就开始上锅了。
趁着包包醒的时间，我们去和一个面水，一会用。面水一定要稀，稠会糊锅，包子也会不熟。在盆中放入一点面粉和一丢丢玉米面。面和水的重量比例差不多1比100的样子吧。
加入清水，搅拌均匀，备用。
电饼档中放油，把醒好的包包摆在电饼档中。用中火稍微煎一会，大概一分半钟吧，底部稍微变黄就可以了，煎过了，底就跟硬不好吃了。
煎一会后，把刚才和好的面水，用勺子舀入锅中，大概到包子的3分之2处吧。
盖盖子，开始煎了，中间一定不要开盖子，直到锅中的水没有了，听到滋啦滋啦响了，开盖，起锅，一般需要15分钟左右。
出锅。
萝莉💗的炸酱面
用料：
1个杏鲍菇
1小块肥肉
1小块瘦肉
2人份鲜面条
1茶匙白糖
2瓣儿蒜瓣儿
1丢丢料酒
1勺6月鲜豆瓣酱
1勺甜面酱
水淀粉
做法：
准备好材料，我们要开动咯！
1.肥肉、瘦肉、杏鲍菇分别切小丁，蒜切沫。
2.取平底锅把肥肉用小火煎出油，不要捞油渣直接下瘦肉接着炸制，肉变色后加蒜末，蒜末变色后继续加豆瓣酱及甜面酱，全程中小火煎炸，越炸越香，炸到肉包裹满了酱汁感觉差不多了加白糖、杏鲍菇丁翻炒，入料酒调味，加一点清水微煮，煮3--4分钟避免过咸，煮好后水淀粉勾薄芡，倒入锅中，待煮至冒泡就可以关火了。
3.清水煮至微沸入面条，煮好面条拌上酱就可以开吃啦！
4.来碎碎念一下咯，我这个比例是2人份的，具体多少材料按照自己的口味及用餐人数可以灵活调整增减，比如喜欢油一点不可以多点肥肉，喜欢咸一点的可以多点黄豆酱！按照这个流程做出来的酱，拌面真的巨香哦！
配一碗五谷杂粮粥，赞哦！
拌好后色香味俱佳！
蓑衣黄瓜炒肉片
用料：
3根黄瓜
1根胡萝卜
少量木耳
适量瘦肉
（蛋清）鸡蛋
淀粉
生抽
盐
（食用油都可）葵花油
做法：
黄瓜切片放适量盐腌制10-15分钟，挤去水份待用，水分一定要挤干净，这样蓑衣才会有，忘记拍蓑衣的样子了😁
瘦肉切薄片，放生抽淀粉蛋清抓匀
这是抓匀好的肉片
胡萝卜切片备用
木耳泡发待用
热锅放适量油，倒入肉片翻炒片刻加适量生抽，先后加入胡萝卜，木耳及黄瓜，翻炒片刻即可装盘
小米红枣糕
小米别再熬粥了，学着这样做，软软糯糯超好吃，做法一看就会
用料：
100g小米
2鸡蛋
适量红枣
20食用油
做法：
今天给大家分享一道小米的新做法
蛋清蛋黄分离后备用
小米洗净后倒入杯中
加入2个蛋黄
20g食用油
用料理棒打成米糊状态
倒入大碗中备用
蛋白用打蛋器打发成小弯钩状
大概这样子就可以了
然后将蛋白分三次加入打好的米糊中
由外朝里翻拌均匀即可
碗中铺上一张烘焙纸
倒入米糊
稍微震一下
将气泡震出来
表面撒上红枣
冷水上锅蒸30分钟
熟透后就可以取出来脱模
然后切成小块享用
这样做的小米软软糯糯超好吃
既可以当作小米蛋糕
也可以作为小孩子的辅食
非常的健康营养 做法还超简单
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爆炒肥肠
用料：
一根肥肠
两个青尖椒
适量红椒（配色用）
少量麻椒
少量花椒
适量蒜粒
适量葱丝姜丝
适量酱油
少量老抽
少量料酒
少量白糖
做法：
肥肠如果是生的，请将它处理干净清洗后，锅里加水，把肥肠放进锅中，放点大料，葱姜、料酒，少放点盐煮熟捞出沥水切成小段，如果你买的已经是煮好的，就可以省略以上步骤直接切好备用，葱姜切丝，蒜就直接剥好不用切，尖辣椒和红椒切块备用
锅中放少许油加热至六七分热，放入青尖椒和红椒小火翻炒，放入一点点盐，炒至辣椒软了就可以盛出备用
锅中倒入适量油，放入花椒粒和麻椒粒炸出香味后捞出，花椒和麻椒就不要了，然后放入蒜瓣，中小火炒制蒜瓣金黄后放入葱丝姜丝爆香，放大火倒入肥肠爆炒，边翻炒边依次放料酒、酱油、少量盐、糖和老抽（老抽要适量加入，颜色达到你想要的程度就可以了）再放入刚才炒好的青红椒翻炒片刻出锅装盘，美美的享用吧
速冻西梅
新疆伽师县的伽师瓜（甜瓜）享誉国内外，伽师县地处南疆，日照时间长，早晚温差大，瓜果甜，出产的西梅香甜可口。西梅0卡热量，低GI 低GL 这两个指标健身达人都知道噢！我这爱吃甜又怕热量的减肥妹子，西梅大量上市时买上几公斤，速冻，冬季可以解嘴馋还不怕胖，冻过的西梅还更甜更软糯哦
用料：
随意新鲜西梅
做法：
大美新疆，伽师西梅
甜度达到23.5
来一箱5公斤的
清洗，将要速冻的西梅放入水盆中，加少许面粉，静泡5分钟左右，轻轻洗去表面的尘土
捞出 沥干水分
西梅表面水分晾干后，按需求量装入塑料袋中
放冰箱冷冻室 即可，冬天想吃时，取出几颗 放室温吃 更甜 更软糯
现吃的 放保鲜区哦
香蕉鸡蛋饼
香蕉饼非常适合早餐，爱吃香蕉的同学不要错过哦，香香甜甜的应该也比较适合小朋友吃
用料：
2根香蕉
看你想做多少啦！面粉
适量糖
适量油
两个鸡蛋
做法：
香蕉用勺子碾压成香蕉泥备用
鸡蛋打散备用
面粉加入香蕉泥和鸡蛋液，加适量水搅拌成面糊，要稍微稀一点，放到锅里能流动。
小火，锅中放入一点点油，转匀，倒入适量面糊，然后转动锅使面糊最大程度铺开呈圆形。一面煎的差不多可以翻面，新手可以用铁勺子沿着煎饼四周划一圈，饼可以被晃动就可以翻面了～
全部出锅咯，可以加番茄酱和沙拉酱调味
东北冷面
炎炎夏日 吃上一碗冰镇的冷面 着实是一件凉到心头的美事
用料：
350g东北冷面
1个番茄
半根青瓜
适量香菜
适量熟芝麻
两个熟鸡蛋
适量泡菜
做法：
将买好的东北冷面拿出来泡水泡软 与此同时将配有的冷面汁调料放入三倍的水煮沸后晾凉放入冰箱冷藏备用
待冷面汤底冷藏差不多后 将泡软的冷面放入沸水中煮熟 随后放入冷水中冲凉 然后将冷面放入冷面汤底中
将番茄洗净后切片 青瓜切丝后放入冷面中 随后放入泡菜 鸡蛋以及香菜和芝麻 为了味道更好可以加入些许糖和香油 这样一份美味的冷面就做好啦
潮汕菜头圆
这是我从小到大都特别喜欢吃的一种小吃，这在我们大潮汕特别受欢迎哦，老少都喜欢，特别Q弹好吃，特别香
用料：
一个（稍微大个一点）白萝卜
10个马蹄
适量五花肉
3-4根（不喜欢的可以不下）葱
10朵香菇
适量番薯粉（潮汕人自己做的番薯粉）
做法：
白萝卜去皮，用工具打成丝
马蹄切碎
蘑菇提前泡发，切成丝
五花肉在外面买的时候可以让卖肉的帮你搅成肉沫
葱切细
潮汕番薯粉。是这种，手工制作，蚝烙也是来自这种粉
肉沫和香菇，下锅爆炒一下，放凉备用
白萝卜如视频这样控干些水分
找个大一点的锅，如视频这样，所有的食材都放里面，如视频那样搅拌均匀，番薯粉的量，我是用家里勺米那种小筒子，我一会拍照给大伙看，番薯粉要加的量（大概要3小筒再用手抓一小把）
搅拌到粉全部溶化，记得全程不用加一滴水，不用加，不用加，不用加，
如视频这样的黏稠状态就可以了
最后抓成一个一个小圆球上锅蒸
如图这样摆满整个蒸篮上火大火蒸15-20分钟
蒸好了，香喷喷
来个特写
再来个特写，巨好吃
就是这种勺米的小筒子
酒酿红豆圆子
用量都是看心情，没有称重量，所以菜谱看着不是很专业。但是味道很不错哦！
用料：
两把红豆
一小撮薏米
三个红枣
适量，喜欢甜就多放点醪糟
一小包糯米小圆子
做法：
红豆薏米，取适量泡水
红枣洗干净
将泡过的红豆薏米，洗干净的红枣，加水煮，水开后转小火煮至红豆出沙。
加入冷冻的糯米小圆子，超市有卖的，一大包可以用很久。
煮至小圆子无硬心
将煮好的红豆圆子汤盛到碗里，再根据需要加入醪糟，搅拌均匀就可以开吃了，冷藏后吃更好吃，夏天来一碗，秒杀外面的糖水店。
我的经验就是煮好盛出来后再加醪糟，要不醪糟会发酸。
好了，好吃(๑´ڡ`๑)
鲍鱼红烧肉
人间美味！
用料：
600克五花肉（带皮）
6-8只鲍鱼
一块姜
1/4手掌大小一块冰糖
2个八角
1瓶啤酒
2片陈皮
3瓣蒜
3勺生抽
2勺老抽
2颗葱
1撮枸杞
做法：
鲍鱼处理干净 用刀在表面横竖都划好深度合适的刀口
五花肉切成2厘米左右厚度的小块
葱切成段  葱白和葱绿分开
生姜切成薄片
鲍鱼过水备用；五花肉洗净 沥干水分备用
1.热锅 下入五花肉  慢慢翻面 把里面的油憋出来
2.把肉盛出来，加入少许色拉油 （如果五花肉比较肥的话 就不用再额外加油了）下冰糖，小火慢慢熬化翻炒直至炒出糖色，倒入肉翻炒  ；
3.下姜、蒜瓣、葱白、八角、陈皮等香料放进去 ，倒入生抽、料酒翻炒，倒入半瓶啤酒煮开；然后盖上盖子 炖煮15分钟
4然后放鲍鱼，加入冰糖、老抽调色，把剩下的半瓶啤酒到进去，再烧六七分钟
5.加入枸杞和剩下的葱段，开大火 收汁
等到汤汁浓稠了 关火盛出来 配一碗白米饭 就可以开动啦