xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式漏奶华
上海东发道的漏奶华，让我念念不忘。于是自己网上看方子，研究。原材料用的一定要好，强迫症很纠结材料。吐司我用了cycle的生吐司厚切。哈哈哈
用料：
1片cycle生吐司（厚切）
1个鸡蛋
100克牛奶
少许黄油
少许炼乳
10克阿华田粉
50克永璞咖啡酸奶
做法：
省略了生吐司厚切浸蛋奶液的图，忘记拍，cycle厚切生吐司，然后一只鸡蛋🥚＋牛奶100g左右，混合，泡一夜，进冰箱，要盖保鲜膜。这样吐司吸满蛋液。
然后平底锅，烧热＋黄油一点点，融化以后煎吐司，双面煎好，进烤箱，上下火180°烤10分钟，更加焦香。
把烤好的吐司，中间用勺子🥄压个坑，多压几下，永璞酸奶加炼奶少许，可以用牛奶，但是我怕甜腻，酸奶口感也不错，熬一会会儿就好，略浓稠，把它倒进吐司坑里，筛粉，阿华田粉，搞定
刀叉一拨，好好看。
亲自体验，酸奶确实没有那么腻，加一点炼奶。
纯素:烤面包OR迷你素披萨
意式蔬菜面包卷油脂成份，只有普通吐司那么多，而且凤丫头这里用的是椰子油，刚出炉的时候简直好吃的不要不要的，一口一口满满的蔬菜，可是闻着香香的芝士，又好像在吃pizza，实际上热量比pizza低多了，所以爱美的MM可以零负担的享用哦~~~再配上一杯紫米红豆椰香燕麦糊，是不是一个完美搭配～
用料：
150g高筋粉
150g低筋粉
180g水
3g盐
1小勺干酵母
30g椰子油
各少许蔬菜（包括南瓜、土豆、青椒、胡萝卜、玉米等）
少许纯素芝士（某宝有售）
少许盐
少许黑胡椒磨
做法：
准备好食材，把南瓜土豆切丁先放入烤箱180度烤20分钟后放入青椒玉米丁再烤10分钟至熟。
将面粉、水、盐、干酵母、椰子油混合，揉成有坚韧膜的面团。发酵至1.5-2倍大。将盐和胡椒粉，烤好的蔬菜混合均匀，依个人口味调整
将蔬菜摆在面饼上面。上下两端留一些空隙，方便卷，左右两端就不要留太多啦。将面团放在砧板上，切成12份，依次放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约发30分钟。
将素芝士撒在发酵好的面包上。
烤箱预热180度，烤20-30分钟，具体时间要自己控制下。
糊糊做法：
把红豆和紫米煮熟后，一同倒入料理机加入椰浆、和燕麦片，早餐开始啦～美味蔬菜蔬菜面包卷➕紫米红豆椰香燕麦糊，开启美好的周末生活～
素食营养小知识
红豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中医将其作药材治漏胎，伤胎等病，或者将其作药材，起明目聪耳的效果。
各种做法：
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。
香葱千层饼
香葱千层饼
用料：
10克面粉
100克小香葱
5克盐
250克水
20克花生油
做法：
将面加水和成软面团，饧20分钟
香葱洗净切碎末
花生油加面粉和成油酥，再加入香葱碎、盐拌均匀（第一个关键步骤）
将面团分大小相同的小剂，约30克/一个
擀开面剂成长条状，涂抹葱油，一定要抹均匀，然后卷起
把卷起的卷拉长（第二个关键步骤），均匀的拉长。再卷起成团，放在饼铛里，按扁，烙熟即可
红豆面包
每个早晨，如果不想做饭那么麻烦，那么来个面包是相当方便的了。再冲杯牛奶，一个早餐就做好了
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
270克左右豆沙馅
25克白糖
2.5克盐
50克鸡蛋
105克左右水
25克黄油
2.5克酵母
做法：
所有材料除黄油揉成团后，再加入黄油揉成出大片薄膜
然后滚圆后放入容器中盖盖
发酵至两三倍大
手按下去有小洞，不反弹
揉出大片薄膜是下图这样，用手撑开，不会列。像泡泡糖的膜一样
然后将面团分成九份，并滚圆，放30度左右20分钟
豆沙也分成九份，并揉圆
取其中一份面团擀成圆饼形
包入豆沙馅
包好后收口
然后放入烤盘中，如果烤盘比较小，可以分成二烤盘
发酵至两倍大，要保证温度（38度）和湿度（75）
烤箱175度预热，中层烤20分钟左右
不会出错的平底锅煎T骨羊排
所谓不会出错，是完美的medium-rare（三分熟）；

所谓完美的三分熟，是需要低温慢煮机；

所谓低温慢煮机，应该是肉食者厨房的标配；

如果没有，那无法保证“不会出错”。

任何牛排羊排，两个关键因素，肉质的熟度（几分熟），以及高温在表面行程的美拉德反应（肉香）。

前者我们靠低温慢煮机，后者靠眼睛就行。
用料：
5～6块T骨羊排
适量盐
适量黑胡椒
做法：
costco买的T骨羊排
取五六块，真空封装，低温慢煮55度水浴3～6小时。
取出，擦干表面。是不是看上去不那么有食欲。但其实，肉已经达到我们上桌时熟度。下面要做的就是获得表面美拉德反应了。
撒上盐和黑胡椒。静置半小时左右。
锅里放油。我用的是纯牛油，没有的话，用菜油也可以。烧至冒烟。
羊排下锅煎。各个面都要煎，上色。这时，会有很多人要问煎多久？答案是：无所谓。只需要你用眼睛看好，每个面都变成比较“可口的”焦黄色就好啦！不要忘记煎一下骨头面。
每个面都煎一煎，目的就是上色，让它变好看（当然，好看了，就自然好吃了）。放心，这么厚的肉，除非你把表面煎糊，否则基本不会影响里面肉的熟度。所以，再说一遍，只需要你看好表面的状态，是你喜欢的颜色了，就出锅就好！
出锅，休息10分钟，不要着急切！
10分钟一眨眼就过去啦！切开看看，是不是你想要的？
切开，可以再撒点海盐。开始享用吧！
我就爱吃这贴骨头的肉，虽然吃相不那么美观。不要说这是生的！这是medium-rare，三分熟。（事实上，生的肉，是深紫红色的。）
虾仁小馄饨
虾仁小馄饨：精肉细腻内馅，薄如纸的面皮，丰富口感的汤汁，嗲！
用料：
250克猪肉
少许虾仁
200克馄饨面皮
少许香菜
少许小葱
少许榨菜
少许紫菜
做法：
将猪肉用刀切碎，越细越好，调入料酒、食盐、加入少量水，一个方向充分搅拌均匀，用馄饨皮包起来。
将香菜、榨菜、小葱切碎，紫菜撕碎，虾仁煮成汤水，浇在煮熟的馄饨玩里即可。
4寸香蕉萨瓦林戚风蛋糕
烤箱设置：上下火中下层，150度30分钟。分量正好是一个4寸萨瓦林模具
用料：
蛋白糊：
2个蛋白
几滴柠檬汁
20克砂糖
蛋黄糊：
2个蛋黄
5克砂糖
17克玉米油
1根约50g香蕉泥
40克低筋面粉
做法：
制作蛋黄糊：蛋黄和砂糖混合，随后加入玉米油、香蕉泥、过筛面粉，翻版均匀，放置备用
预热烤箱150度。制作蛋白糊：打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡状态
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，J字手法翻拌均匀，倒入萨瓦林模具中，震出气泡，入烤箱
出炉后倒扣5-8分钟，温热状态下脱模
轻柔细腻，最爱戚风。配上水果、奶油装饰
番茄香菇车轮面
全素
用料：
番茄
胡萝卜
香菇
车轮面
做法：
所有材料炒一下，方便
鸡排，肉炒双花饭
用料：
若干鸡胸肉
若干葱，姜，蒜，面包糠
若干鲜肉，西兰花，菜花
做法：
鸡胸肉一块，从中间横刀分开。用工具将肉的两面拍拍，并用刀在一侧不切断的划几刀。
用葱丝，姜丝，蒜片，料酒，胡椒粉将鸡胸肉淹渍。入味后取出先沾一层鸡蛋液，然后沾面包糠，热油炸熟即成。鸡排上挤上沙拉酱，泰式辣酱。
双花先用水焯过，否则不易熟。肉，双花下锅翻炒。
米饭，鸡排，青菜摆盘即成
独家秘制小龙虾
热天还没到我就开始惦记起小龙虾，记得小时候麻麻买的龙虾个个都超大，壳也是超级硬的那一种，俗称臭水沟的龙虾。后来才知道，那个时候人们觉得龙虾都不能吃，还没发展到现在的吃货世界。😂
养殖的小龙虾前两个月我们这就有了，壳软软的，肉松松的。以前吃过武汉的小龙虾，就是软壳的，感觉还没长好就被捞出来卖了，没办法，市场需求量比较大嗨。
我这里是鄱阳湖边边上，今早起来送女儿上学，回来经过菜市场，看到刚收网的渔民在卖鱼虾，赶紧屁颠屁颠儿买了两斤回来，两种都试过了，肉紧实的和养殖的小龙虾明显不是一个档次。。口水。。废话不多说，上菜。
用料：
1000g龙虾
不怕多油
2勺料酒
1勺醋
1勺老抽
1勺生抽
一罐啤酒（易拉罐）
少许葱
三四片姜
五六瓣蒜
随口味辣椒
1勺鸡精
半勺糖
半碗或一碗水
一勺盐
做法：
洗刷龙虾，剪头剪小腿抽尾线。自己吃比较耐心，再说小腿上细菌比较多怕没刷干净。
姜切片，蒜剥好切片，葱切小段，么有大葱，所以这个小葱起锅时再用。
热锅入油，不怕多。放盐，搅拌搅拌，
好吧，其实是我觉得这样好像入味点。
倒入龙虾，翻炒
虾子烧红了，倒入料酒醋生抽老抽。
这个勺的单位，是我锅铲一勺的量。
倒入啤酒
放入辣椒姜蒜，也可放入辣椒壳，小米椒之类的，看你口味。
我放的此辣椒是辣椒酱，感兴趣的可以移步我之前做的方子，超辣爆辣，除了没吃过魔鬼椒，此辣椒酱无敌。
全程大火烧呀烧，汤汁很多不怕烧干，最好越过龙虾，煮哇煮。
烧到这一步可以尝尝味道，咸淡啊什么的。觉得不够咸可以再放些盐，龙虾咸点好吃点。
到这一步放盐，鸡精，和糖，提味。再放水。没过龙虾为宜。
烧这个龙虾没有一个小时也有四十分钟，去那些餐馆夜宵档子上，十几分钟可以给你端上桌，个人觉得好恐怖，特别是看了视频说有小虫子。这点时间哪够煮透。所以还是自己在家做比较放心。
荷叶枸杞茶（减肥又养生）
荷叶功效很多，据说喝荷叶茶对减肥很有疗效，趁着现在荷叶正当时赶快自己做起来，荷叶搭配枸杞泡茶喝，这样既可减肥又可养生。
用料：
荷叶
枸杞
做法：
选择刚摘下的新鲜荷叶
在盐水中浸泡十五分钟洗净
在太阳底下晒干，用剪刀剪碎。
用密封袋装起来，待用。
加荷叶、枸杞泡茶喝。
腌苏子叶
用料：
酱油（多些）蒜
小米椒芝麻
糖（一小勺）盐（一小勺）
辣椒油牛肉粉
做法：
苏子叶洗净
调料和好
腌制1-2天就好了
酸奶紫薯盒子（低脂）
朋友们大噶好啊
    年差不多过去快一周了吧！上班的是不是都已经开工了？上学的也该收收心准备开学了吧！哈哈哈，奈何我3月份才开学（出自邪恶的嘲笑）
    话说你们这个春节是不是吃好喝好了？胖了几斤啊？哈哈哈哈哈哈哈哈哈（好的我不说话，我也胖了不少啊 此时做出肉笑皮不笑的表情）刚过完春节，大鱼大肉都吃了不老少，
     最近我总想吃点不油腻还刮脂东西。于是乎我就想起了一直想吃的蛋糕盒子。这次改良一下变成好吃又瘦身的甜品吧~简单，十分钟搞定~~~
用料：
2个紫薯
300克酸奶
适量牛奶
适量燕麦
任意水果
做法：
1、准备好需要的基础食材：
紫薯/芋泥+牛奶+酸奶+麦片+随心所欲的坚果/水果......
2、紫薯蒸熟，切块，捣泥
3、缓慢加入牛奶，直至紫薯成泥细滑
（不是我加了滤镜...加完牛奶真的变成了这个颜色）
4、抹平后在上面抹一层麦片、再一层酸奶，再放上水果/坚果；再酸奶...（无限循环，直至盖不上盖子哈哈哈）
5、放入冰箱冷藏冷藏冷藏2小时以上
（冰箱上层，冷藏吼）
同理操作，因为家里只有这两种水果了，你可以自由搭配（大枣emmmm就是配色，对一定是用来配色哈哈哈）
鸡丝凉面
补血养颜一般人都可食用
用料：
200克鸡胸肉
400克面条
各10克蒜末，葱
4克酱油
1克盐
适量香油
做法：
鸡胸肉洗净入沸水焯熟后捞出撕成细丝。葱蒜分别洗净切碎。面条烫熟沥干后盛盘。
锅中倒油烧热，下蒜末爆香，加入酱油和盐调味出锅淋到面条上。
鸡丝放到蒜末上，撒上葱花，淋上香油，吃时拌匀即可。
上汤西兰花烩虾仁
用料：
半颗西兰花
6-7个虾仁
1个咸蛋黄
1盒白玉菇
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量玉米淀粉
适量油
做法：
西兰花盐水浸泡十分钟 白玉菇切根洗净 虾仁加入料酒和白胡椒粉腌制五分钟 咸蛋黄压成泥(最好蒸熟后切碎)
水开加入一小勺盐 下西兰花 焯一分钟捞出备用 接着下白玉菇焯熟 可以有效去除草腥味 
锅中下油和咸蛋黄泥 不断翻炒至产生小气泡后 加入一碗温水煮沸
加入虾仁西兰花白玉菇翻炒 待再次煮沸后 加入少许盐和白胡椒粉调味提鲜
加入水淀粉勾芡后出锅 汤汁鲜美浓稠 必定光盘
百合荔枝
【百合荔枝】是一道药一般的菜，用西芹、百合、西红柿和荔枝烹制。西芹的清香、百合的淡寡、西红柿的艳丽和荔枝的风情构成了一道诱人的美色。这道色鲜味甘的百合荔枝是夏季里的一剂开胃良‘药’。
用料：
20颗（去皮去核）荔枝
3两鲜百合
西芹（切成丁）
少许西红柿
做法：
锅里放少量的油，先炒西芹，加少许盐，再加入百合和荔枝，翻炒1分钟，起锅时加入西红柿粒
金桔酱🍊
黄金酱 润润喉
用料：
1斤金桔
半斤冰糖
半碗水
5勺蜂蜜
1个柠檬汁
做法：
先把金桔用盐水浸泡15分钟然后挫洗，凉干水
炖煮2小时后的成果
放着降温，放入蜂蜜搅拌，
放入冰箱保鲜
蒸冰糖雪梨
用料：
1个梨
3克冰糖
6粒枸杞
1颗大枣
做法：
准备好食材
把梨的顶部切开，中间的梨肉挖出，把食材填到梨肚子内，盖上盖子
放在窝里蒸1个小时左右，先大火烧开，然后转小火蒸
蜜汁奥尔良鸡腿肉串
抖音烧烤腌制记录
用料：
4只鸡腿肉
1勺奥尔良粉
5片生姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺玉米淀粉
少许食用油
做法：
将上述材料备好依次加入盆里搅拌均匀腌制30分钟即可！
三宝妈～年夜饭创意辅食
🌸年夜饭系列之🐤财神驾到🐤🌸
快过年啦，年夜饭还会远么👄😄，做一顿不一样的年夜饭🐳🐳，过多姿多彩的春节☀☀祝大家发大财💰💰喜欢的加vx:leobaby714
用料：
黑芝麻核桃酱
番茄酱
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
金桔柠檬膏🍊🍋
经常冲服能：预防感冒，化痰止咳，清热去火
用料：
500克金桔
2个柠檬
360克冰糖
1瓶500克这个成品出来有：
做法：
金桔🍊柠檬🍋用盐擦洗干净；切块、去核
然后放锅里，加入冰糖，开火慢慢加热5分钟左右
冰糖会慢慢融化，金桔和柠檬的汁也会慢慢熬出来
继续熬，期间不断翻动一下食材，熬到冒泡
大约30分钟，金桔🍊已经透明状态的时候可以关火了
放到阴凉地方，放凉后就可以装瓶子里啦
冲服的时候，用干净勺子🥄挖出来就可以冲了
自制石膏豆腐脑
外面卖的豆腐脑一碗两块钱，自己半斤黄豆可以做一锅，六个人吃足够了，而且简单营养，石膏豆腐脑补钙，配菜可以自己调，别提多美了。
用料：
克黄豆250
1200毫升水
做法：
黄豆泡水一晚上，破壁机果蔬汁功能，一分钟就打好了。用水量不用很严格，我一次性打好了，清水刷机器把剩下的都过滤了，浓稠度自己喜欢就好。
过滤好了。
剩下的豆渣和浮沫。因为豆渣也要自己吃，所以豆浆没有挤的很干，省力而且成品细腻，浮沫是最后一步撇出的，之前不用管。
小火煮开，能闻到豆浆从生豆子的腥味慢慢变成熟豆子的甜香味。
10克左右的石膏粉加水调和，底下的渣渣就不用了，把细腻的石膏水倒入电饭锅内胆。
煮开豆浆后关火，也就调好石膏水的时间，上面结了薄薄一层膜，把膜挑去吃掉，很香。豆浆扬手慢慢倒入石膏水里，撇去浮沫。
关锅盖静静等一会，光可鉴人的豆腐脑做好了。
配上凉拌香椿，美好的滋味扑面而来。我能说我最喜欢的是煮豆浆后的锅底吗？焦香味太诱人了。
家庭版自制蛋挞嫩滑奶香十足
大家好！我是一名独居生活的90后，分享记录下班后的厨房日记。今天分享的是嫩滑奶香味十足的懒人版蛋挞，不需要淡奶油炼乳等，在家就能轻松制作。让我一起往下看吧！
用料：
250ML牛奶
3个鸡蛋
2大勺绵白糖
12个蛋挞皮
做法：
1⃣准备蛋挞液所需要的牛奶、鸡蛋、绵白糖。
2⃣鸡蛋打入一个碗中加入两三勺绵白糖打散，接着加入一个250ml的纯牛奶。充分搅拌均匀，让绵白糖融化。
3⃣过筛2－3遍(这样口感会更细腻)。

蛋挞皮提前解冻，然后解冻好依次摆到烤盘里。接着将准备好的蛋挞液依次倒入蛋挞皮内，倒至八分满即可。
烤箱提前预热上下管200度，放入烤箱烤20分钟左右。(各种品牌各种样式的烤箱不同，温度会有误差，随时观察蛋挞变化，蛋挞皮金黄，蛋挞液焦黄即可)
以上就是家庭版蛋挞所需材料和制作方法，喜欢就去尝试吧。这期就到这里，欢迎评论点赞留言，下期分享一个手抓饼的创意吃法，记得留个关注哦！
辣炒小鱼仔
朋友送的小鱼仔，已经油炸过并且放过盐巴，处理好的。
用料：
瓣蒜
根葱
勺料酒
克盐
个小米辣
一勺勺耗油
1勺淀粉
姜片
做法：
调料备好，热锅放油，姜片蒜末小米辣爆锅，加入鱼仔翻炒，淋入料酒翻炒，耗油味极鲜淀粉调汁闷一分钟，下葱翻炒起锅
鱼仔处理一定要去内脏，盐巴和一勺醋腌制20分钟再小火油炸
百香果原汁戚风
第一次听台湾的朋友介绍百香果柠檬汁，如法炮制，酸爽！发誓再也不碰这玩意儿。后来，突然发现儿子喜欢开盖舀着吃，籽都不用去掉。慢慢地，在商家的营销下，百香果越来越火，超市旁百香果蜂蜜汁，全天旋转。下午茶，水果茶苏打水可觅它的踪影。终于我也爱上它了，做成自己最爱的蛋糕试试呗？
用料：
4个鸡蛋
3个百香果
80克细砂糖
70克低筋面粉
45克色拉油
0.5克盐
做法：
做法和戚风一样的，只是牛奶换成百香果汁。
蛋黄蛋白分开，依次加入20克细砂糖搅拌均匀。百香果用过滤网把纯汁滤出来，加入。然后加入色拉油，搅拌均匀，筛入面粉。
蛋白加入60克细砂糖打发到干性发泡。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀，再倒回搅拌。
170度，35分钟。
快手日式煎豆腐（扬出豆腐）
日本家庭料理的最基本款。
用料：
适量生淀粉
日本豆腐
适量色拉油
100cc浓缩型面露
300cc水
小葱
做法：
豆腐适当出水后切5厘米见方大块，裹上薄薄一层生淀粉
平底锅放色拉油，放入裹上生淀粉的豆腐，两面煎到变色，略黄显得好看。
另一个小锅放面露和水，中火煮滚。
煎豆腐的平底锅关小火，用厨房纸吸掉多余的油份，倒入烧滚的面露汁，稍微收汁即可出锅。撒点葱花就好啦。
KFC新奥尔良烤翅
一直喜欢KFC的烤翅，每次吃三对才过瘾，如今也能自己在家做了，感觉就是经济实惠吖嘿嘿。味道很赞，简直和KFC家不分上下。
用料：
150g翅中
350g翅根
40g奥尔良粉状腌料
3g蜂蜜
做法：
鸡翅解冻擦干水分。倒入腌料和一点水，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏24小时。
腌好放到烤网上，刷一遍蜂蜜再刷一遍麻籽油。烤盘放锡纸。烤箱上管预热5分钟。
预热完毕将鸡翅放入烤箱，上下管都200摄氏度，烤十分钟取出再刷一遍蜂蜜和麻籽油。入烤箱再烤十分钟，就OK啦。
笋干烧肉
用料：
200克笋干
500克五花肉
做法：
下班回家丈母娘已经把肉焯水切好了，我是习惯不焯水的，笋干是老婆单位同事送的
其实我觉得焯水的就不用煎了，不焯水的要煎一下。煎的好处是提香去腥。但是后面要加大量的酒，去腥可以让酒来做。
等肉出了油，加笋干，加大量的料酒，忘记冰箱里还有啤酒了，否则可以放啤酒，还可以偷喝几口。加了点醋，据说可以更酥一点。冰糖一大块。老抽一大勺。因为想把买了很久的老抽用掉，就多倒了点，颜色太深了。一般我是生抽老抽配合着用的。然后就是烧开后小火一个小时。
布朗尼芝士蛋糕（君之配方电压力锅版）
为了消化家里放了比较长时间的巧克力，特意琢磨君之的方子，并经过改良，适合电压力锅做的配方。我的锅大，大概8寸大一点，用料用量都适当加大。非常简单，感觉比烤箱还要简单，做出来的效果也不错，重芝士的微酸与浓郁的口感，布朗尼的醇厚，混合起来是让人惊艳的味道！非常适合煮一壶咖啡慢慢品尝一小块，虽然热量惊人，但绝不会让你失望！（非奶制品爱好者请避让，重芝士重口味）
用料：
布朗尼蛋糕底
70克黑巧克力
2个（大鸡蛋）鸡蛋
40毫升原味酸奶
80克面粉
40克黄油
2.5勺（一般喝汤瓷勺）白砂糖
上层芝士
300克奶油奶酪
2个鸡蛋
80毫升原味酸奶
2勺（一般喝汤瓷汤勺）白砂糖
做法：
先把材料摆放整齐准备妥当。打蛋器彻底干燥，我用的是安佳奶油奶酪，总统淡黄油。我是消耗家里巧克力的，巧克力最好用黑巧克力。
先做布朗尼蛋糕底。将巧克力和黄油切粒隔水加热，慢慢融化掉。
黄油和巧克力彻底融合后，加入糖搅拌均匀，直至没有糖颗粒出现。
加入已经混合好的鸡蛋，搅拌均匀。
加入酸奶，理论上布朗尼的酸奶少一点，芝士多一点。
放入面粉，君之步骤里是过筛，我这里没有。先搅拌均匀后再使用电动打蛋器搅匀也是很方便。这里搅拌要完全融合，不要有面粉团。
这里要开始预热电压力锅。原方是用烤箱，分两次烘培，而用电压力锅蛋糕功能做是一个程序没法分两次。这里要进行预热，现在锅底和锅壁擦一点油，也可以擦黄油。千万不要多。抹在手里再擦是最简便的方法。预热大概3、4分钟，不要太长，否则太热。我用的九阳电压力锅有响声提示，各家锅不一样，要多琢磨自家锅的脾气啦。
预热好后把布朗尼蛋糕糊倒入，震一下锅去除大气泡。盖锅开始烘培。想要更平整可以用刮刀刮平一下，压一下边缘。
布朗尼在锅里煮的时候可以准备上层芝士糊了。这个时间段不要太长，我们需要布朗尼蛋糕糊半熟的时候倒入上层芝士。
隔水加热融化奶油奶酪，或者室温融化也行，不要融成液体状，融到压下去软软的就可以了。实在偷懒可以用微波炉低火融化，但一定注意时间。
奶油奶酪融化好后加入一些糖，搅拌均匀无糖颗粒即可。再加入鸡蛋和酸奶，继续搅拌到完全融合均匀。这时可以试试味道，嫌不够甜加点糖，这个糖的用量以自己口味而定。
电压力锅蛋糕功能大概是30-45分钟结束，我们应该大概是布朗尼蛋糕烘培10-15分钟后加入芝士糊，一定要保证后面烘培时间不少于一半。开锅后观察一下布朗尼蛋糕底的情况，半熟就可以倒入芝士糊。
倒入芝士糊，震一下锅去掉大气泡。芝士糊可以用刮刀刮平正，盖锅开始进入最后烘培。
结束提示音响了后，不着急开锅，可以先保温闷10分钟左右，开锅检查，表面没有流动的液体装就差不多OK了。如果还想表面更扎实一点更金黄一点，可以再闷个20分钟。整个表明自然金黄。
闷结束后，断电，拿出锅自然冷却，这里蛋糕会有一点回缩，这个是自然现象。如果家里锅不大就直接塞冰箱冷藏4小时以上或一夜。我这锅实在太大，没办法放，我是等到冷得差不多就倒扣再反扣。整个过程要快，不然整个塌了完蛋。
冷藏好后取出放一点蓝莓干或糖粉装饰就好。布朗尼芝士本身味道层次多样化，不需要其他水果来搭配了，直接煮一壶黑咖啡好好享用吧！
随时在家撸的自制烤箱版羊肉串
居家常备，腌制好放冰箱，随时取出来随时在家大快朵颐，太爽啦！
用料：
半个洋葱
500克羊后腿肉
1个鸡蛋
5片生姜
6颗大蒜头
1根葱
适量蚝油
适量生抽
少许醋
少许糖
10根竹签
做法：
羊后腿肉切块，切的时候尽量肥瘦相宜，泡出血水后沥水待用。
大蒜切末，生姜切片，葱切断，洋葱切成末和块。
备好的料和羊肉块充分搅拌，加入适量蚝油、生抽、醋、糖，再搅拌。盖上大块的洋葱，覆好保鲜膜放冰箱，腌制时间12-72小时都OK，随时取用。
如果口味重的还可以放些糟卤汁。
⚠️冰箱里拿出羊肉块，用厨房用纸吸干上面的水分，再加入生鸡蛋，搅拌均匀，如果羊肉肥肉不多，可以加入少量食用油。🍢串串的时候一块洋葱一块肉，羊肉肥肉和瘦肉相间。
烤箱200度，大致20分钟左右。15分钟时可以翻个面。时间的掌控具体根据肉块的大小决定。
喜欢孜然、辣椒面啥的，自己酌情添加，直接吃味道就已经很好啦！
【草莓紫薯大福】
用料：
100克紫薯
5个草莓
适量有机米粉
做法：
准备材料
紫薯切小块
蒸熟
压成泥包住草莓
摆盘
完成
红糖馒头(简易版)
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老
用料：
根据个人口味红糖
250克面粉
120克左右水
2.5克酵母
做法：
  将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质。
 然后倒入面粉，酵母
 再揉成团
放在温暖处发酵至两倍大
 将面团擀成长薄片
然后卷起
切成小段
做成形
放入锅中
至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
软麻花
用料：
550克高粉
1杯牛奶
2个鸡蛋
2大勺油
6大勺糖
1小勺盐
2小勺酵母
做法：
牛奶烧开后放凉至手温，将酵母撇入拌匀静置待融
将蛋液和油搅打均匀，倒入牛奶酵母液搅拌均匀
面粉，盐，糖混合过筛后倒入
揉成面团，套上保鲜袋（抹油）
发酵至两倍大
轻轻擀开，或手拍成长方形
切成长条形，醒发10分钟
取一长条，稍均匀揉长
两手各执一头，向相反方向拧
提起两头，自然拧起
重复刚才的动作再拧一次
生成麻花生胚
保鲜膜覆盖，醒发20分钟
锅中放入足量的油烧热至八成热
下入生胚炸至两面金黄
棒棒糖蛋糕（免打发）
做了好几个方子，都需要打发，并且也要注意搅拌方式。唉～～～我就是一不小心过了～～～就算没过也要一气呵成，可惜～～两个捣蛋娃的我，实在很难。。。所以我找了个最简单的方子分享下～希望对和我一样的朋友们有用。
用料：
2只（120克）鸡蛋
50克糖粉
120克低粉
100克左右黄油
1.5克泡打粉
做法：
1.将鸡蛋和糖粉搅拌均匀，不需要打发，只要没有颗粒就可以了。
2.将低粉和泡打粉混合过筛放入鸡蛋液里，搅拌均匀。
3.加入融化好冷却的黄油，继续搅拌均匀。
4.装入裱花袋里，挤入模具，九分满尽量不要满出来。
5.预热烤箱170℃。15--20分钟。
  趁热翻出来，晾凉就可以了😁
番茄肉酱意面
大人小孩都爱的❤️自己做的肯定比外面的好吃哟
用料：
200克意大利面
5克盐
一小块黄油
200克肉末
两瓣大蒜
30克番茄酱
适量橄榄油
做法：
材料准备
热锅加入黄油融化
加入肉末翻炒
肉末铲出，用剩下的油将大蒜爆香，挤入适量番茄酱
倒入肉末翻炒，挤入番茄酱，多多的加
炒酱的同时加盐煮面哦，时间在包装上有写，我用得15号面，11分钟就好，不时搅拌
面好后出来过冷水，更筋道
加入适量橄榄油与面拌匀
把酱汁倒在面上搞定，根据口味可以加适量奶酪粉和罗勒碎
阳阳麻麻的减肥餐
建个菜谱 监督自己！看看这次可以坚持多久！
用料：
蔬菜
水果
想放神马放神马
做法：
水果
蔬菜
其他
香菇蒸虾盏
蒸，不那么猛烈，水升腾出的蒸汽，刚柔相济，穿透食物，蒸腾出的味道，原汁原味，不留遗憾。
简单，快手，对于最新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美。
用料：
6~8朵鲜香菇
8~10只鲜虾
少许小香葱
做法：
香菇洗净，去掉香菇蒂
虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀
将处理好的虾泥填入香菇中
蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可
将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可
陆敏纯生啤酒煮毛豆野生黄鳝
全网独创鲜美烹饪技法，加入生鲜纯生，将黄鳝与毛豆完美融合，自创一派。
用料：
克冰糖
根葱
450克毛豆
做法：
原材料洗净翻炒即可，毫无技术难度，只是毛豆下锅时间在黄鳝的40秒之后，注意油的用量，不能太少以至于粘锅。
古早味蛋糕宝宝版
想宝宝也可以多种口味和方式去尝试不同食物，所以这款是时候1岁10-2岁以上宝宝吃蛋糕，不要用大人口味去衡量对比噢！
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
7克细砂糖
28-30克玉米油
30克牛奶
0.3克盐
做法：
1.把所有的材料都用无油无水的盘分装好，把蛋黄蛋清分离。
2.将玉米油烧温，倒入干净的容器里筛入低筋面粉搅拌均匀倒入纯牛奶搅拌均匀再倒入蛋黄搅拌均匀
3.将蛋白滴一滴醋加入
5g盐高速打发至大泡倒入第一次糖再打发，糖分三次倒入，将蛋白打发至挂钩即可
4.取1/3蛋白放入含有蛋黄容器翻拌均匀，再把全部材料倒入剩下蛋白盘了翻拌均匀。
5.起一锅把水烧开，烤箱150度预热5分钟
6.将6寸戚风容器内铺上油纸外面用锡纸包裹着，将戚风溶液倒入容器内大力震动排出气泡
7.将6寸戚风容器整个放入烤盘中间，烤盘放在烤箱低层烤，烤盘倒入烧开的热水 。150度30分钟，注意看，因为每个人家里烤箱温度不一样，偏高就调低温度，最后10分钟上色。
8.烤好拿出来大力震动，轻轻提出来就可以。不需要倒扣啥的哈
因为是宝宝吃所以不会有很甜味道哈
海参竹荪汤
竹荪，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
用料：
4棵竹荪
4只海参
适量虫草花
适量盐
做法：
竹荪提前浸泡洗去细沙，我用的即食海参，如果是干海参提前泡发！
水开后下竹荪和虫草花
五分钟后放入海参
小火滚四到分钟即可，时间到放盐调味，完成！
老少皆爱的栗子鸡
用低卡味之素砂糖做栗子鸡，健康又营养，老人小孩都喜欢，好味道。
用料：
500克板栗
丨只鸡
丨勺生抽
少许盐
60克味之素砂糖
丨罐啤酒
丨勺老抽
5片姜
5根葱
丨大勺食用油
6瓣蒜
做法：
准备好食材。
将鸡洗净切成小块。
锅中放入生抽。
再放入老抽。
放入适量盐。
再加入低卡味之素砂糖。
拌匀腌一个小时。
将粟子肉洗净。
锅中放入少量油，倒入栗子肉翻炒二分钟。
加入少量清水，盖锅煮5--6分钟。
金黄色栗子亮闪闪。
锅中放适量油。
爆香葱姜蒜。
倒入腌好的鸡块，翻炒均匀。
倒入一听啤酒，再加一点清水与食材持平。
大火转中小火煨1小时左右。
加入味之素砂糖。
锅中倒入栗子，小火再煨十分钟左右。
美美的栗子鸡呈现。
牛奶银耳番薯糖水
用料：
1个红薯
1盒牛奶
随意冰糖
适量银耳
适量红枣
适量枸杞
做法：
番薯 红枣 入锅煮熟 水少些
银耳 枸杞 冰糖入锅
牛奶入锅 稍微煮下就好了
成品♥️
孜然羊肉粒
用料：
1块羊肉
半个洋葱
适量孜然粉
1勺料酒
1勺生抽
少量盐
1勺糖
适量食用油
做法：
羊肉洗净，切成小块，再洗一遍沥干水。
羊肉粒用生抽、料酒、盐、 糖、孜然粉腌制15分钟。
洋葱切成丁。
油热倒入羊肉丁翻炒。
火不要太大，慢慢煸炒，炒至过程羊肉的水分和油脂会渗出，倒掉油脂继续煸炒。
煸炒至羊肉微微发焦，倒入孜然粒炒均匀。
倒入洋葱炒均匀即可。
美味的孜然羊肉粒做好啦✌️
海参虾皮鸡蛋羹
用料：
2只海参
4个，一个50克鸡蛋
180毫升温水
适量酱油虾皮胡椒粉香油
做法：
大碗嗑入鸡蛋，加一点胡椒粉和盐搅拌开，加入适量温水（蛋液和温水的比例1：1或者1：1·2）继续搅匀，过筛。
蒸笼坐水煮开以后，放入蛋液，盖保鲜膜，在保鲜膜上插几个小孔。中火蒸10分钟，再焖5~8分钟。
蒸鸡蛋的时候处理海参。锅里煮开水，放一点料酒姜片白糖，放入泡发好的海参，煮两分钟，捞起。
放在蒸好的鸡蛋羹上面，再焖2分钟。淋上爆好的虾皮酱油，再滴上几滴香油，撒一点葱花。
梅菜烧肉
不是江浙人，爱吃这道菜
用料：
随意五花肉
随意梅干菜
几片、几根姜葱
料酒生抽浙江醋佐料
随意干辣椒
随意，我喜欢多一点冰糖
完整的两枚，不完整的三到四枚八角
做法：
五花肉切小块，方块也好长条也好，随意了，在开水（加了料酒）里过半分钟到一分钟，然后少许水加碎冰糖中小火热锅，熬到变色下五花肉
这时候火要大一点了，翻炒，肉会渐渐出油，加姜片、葱白、八角，翻炒
加料酒炒啊，加几滴醋炒啊，加生抽炒啊，能看到肉出香、出油。加泡水起码一个小时并且抓干水的、可以加一点葱叶的梅干菜，翻炒，香浓掺合，滋味和油水互补互融，铲出锅。
盖上锡箔纸，也可以倒扣一只碗。大火蒸。一个半小时左右。
好吃。
芒果千层蛋糕8寸
奶油的奶香
芒果的香甜
绽放在嘴里
用料：
4个鸡蛋
500克牛奶
60克糖
210克低筋面粉
50克黄油
夹心:👇
300～400ml淡奶油
适量糖
做法：
鸡蛋加糖打散加入牛奶，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉。再次搅拌均匀至无颗粒备用
黄油融化加入弄好的面糊当中迅速搅拌
以防黄油结块
取一勺面糊倒入不粘锅当中，摊开煎至表面鼓大泡，将平底锅倒扣千层皮就会掉下来
如上面那个步骤煎好摊开晾凉
两层千层皮，一层芒果这样子弄好
(我用的是动植物奶油，需要加糖的，如果用的是植物奶油的话就不需要加糖)
弄好之后放冰箱冷藏两个小时，取出切块。
☺就这样做好啦！
一颗不会失败的水波蛋
网上search了各种资料，总结了一个比较简单的方法，目前还没失败过。
用料：
1个鸡蛋
半锅水
半勺盐
1个盘子
做法：
把蛋用开水烫1分钟后敲在碗里，放置在室温下。
锅中放水，底上放个盘子。煮。
煮到盘子被噗噗噗冲起来的时候加点盐，开小火，用筷子搅匀并搅出漩涡。（我在这一步使用的是打奶泡机，我觉得都是一个意思。但我实在是有器械依赖症，能不动手尽量不动手…）
贴着水面小心把蛋倒进漩涡中心，此时必须是小火状态，别盖盖子，不然水沸腾了就等着吃蛋花汤吧。掐表，等3分钟后，用漏勺捞出来，拿水冲干净表面的散蛋花。
奥利奥奶油夹心蛋糕🍰
用料：
3个鸡蛋
3个蛋黄
25克玉米油
20克（蛋黄）细砂糖
30克奥利奥饼干
35克牛奶
20克奶油
50克低筋面粉
20克（蛋白）细沙糖
20克（奶油）砂糖
做法：
准备两个无水无油干净盆子，蛋黄跟蛋白分离，1.三个蛋黄，白砂糖，食用油或玉米油，牛奶，低筋面粉过筛一起倒入一个盘用手动打蛋器“z”型搅拌均匀，2.三个蛋白，倒入一个盘，加点柠檬汁，白砂糖20克分三次加入，第二次蛋白打发至鱼泡，第三次蛋白打发至出现纹路
烤箱预热十分钟，取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里上下切拌翻拌同一个颜色，再把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白糊再翻拌均匀一个颜色，这个时候预热好就把蛋白糊倒入模具，大力震出气泡，再随心所欲撒上奥利奥饼干碎，要去掉饼干夹心哦，170℃烤20分钟，“叮”出炉立马倒盘，放凉了就开始打发奶油咯，准备一个无水无油高盘子，倒入奶油白砂糖，一定要高深的盘子打发奶油，不然会溅到一身😯打奶油一定要确保奶油是从冰箱取出的，或者可以放冰块在盘底下来打发奶油效果更佳🧁打发好奶油，涂抹在烤好的戚风蛋糕里，可以再抹一层奶油在蛋糕表面🍰铺上当季水果摆设摆设，手机📱先吃咯🍰🍰
奶香南瓜西米露
用料：
半颗小南瓜
200g鲜牛奶
100g西米露
做法：
南瓜蒸熟或煮熟备用，南瓜压泥
滚水煮西米露，煮至透明即可，过凉水
取适量南瓜泥与鲜奶混合(比例比自己喜好)
搅拌好鲜奶南瓜浆水，放到西米碗内搅拌，加适量蜂蜜或砂糖即可
阿胶糕（固元膏）
阿胶有补血养颜、滋阴润燥、固本培元的作用，加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻制成阿胶糕，就是女人最好的养颜补血零食😊
用料：
156克阿胶
300克黄酒
120克冰糖
150克核桃
150克红枣
150克黑芝麻
150克枸杞
做法：
用的是同仁堂阿胶，一片31.25克，这次用了5片也就是156克，泡阿胶的黄酒量是阿胶的二倍，核桃、红枣、枸杞、黑芝麻的量和阿胶一样
阿胶拆掉包装放入碗中，加黄酒浸泡至软化
软化过程得二三天，气温越低泡的时间越长，也可以用破壁机打成粉更方便
红枣洗净晒干去核，也可以用烤箱100度烤20分钟
红枣切碎
核桃放入烤箱160度烤8分钟
核桃掰碎和红枣碎混合备用
枸杞洗净晒干
黑芝麻洗净炒香

泡软的阿胶和黄酒一起倒入不粘锅，中火抄底搅拌
加入打成粉的冰糖，中小火继续抄底搅拌
炒至呈挂旗状即可关火，挂旗就是铲起阿胶缓慢流下，形成三角形即为挂旗
关火后倒入枸杞迅速搅拌均匀
再倒入混合好的红枣+核桃
搅拌均匀
最后再倒入黑芝麻，加配料顺序很重要，黑芝麻必须最后才加，不然很难搅拌均匀
搅拌至完美拉丝状
油纸均匀涂一层薄油，阿胶糕倒在油纸上进行整形，放凉后进入冰箱冷冻一小时即可切片
切成薄片，自己做的真材实料，层次丰富，吃起来有嚼劲，有层次感，还有黄酒的香味
密封包装起来可以保存二三个月
阿胶糕美味也不能贪吃哦，吃多了会上火的，每天二三片就好
无油香蕉格兰诺拉麦片granola
解决过熟香蕉做的三种原料的格兰诺拉麦片，也许不如市面上那种脆，但绝对健康。更多关于美食与生活欢迎关注微信公众号qiuqiu_food(小广告)
用料：
一只香蕉熟透的
90克可适量增加生燕麦
20克葡萄干
做法：
香蕉捣成泥，越细腻越好。可以加一点柠檬汁防氧化
我是随便尝试一下的倒了一杯生燕麦进去，香蕉称了是130克。觉得下次可以增加生燕麦的量
加入葡萄干我还加了肉桂粉和pumpkin spice增加香味
铺到油纸上，越薄越好。放入预热180摄氏度烤箱
烤到一面金黄色了反个面继续烤(我是15分钟时候翻面的)
翻面烤十分钟再拿出来捣碎，越细碎就越容易变得脆脆的
烤到金黄色就可以放凉然后储存了。总共烤了半小时我觉得可以适当增加一点时间那样更脆
搭配新鲜水果和希腊酸奶可好吃了
因为加了香蕉口感是比较有嚼劲的，比较奇妙。下次试试多烤一会
爱心椰蓉面包 热狗香肠面包
不错的面包面团方子，可盐可甜。
我做了椰蓉和热狗两个版本，还可以做成其他馅料的，都很好吃！
用料：
面团
80克水
75克淡奶油（如果没有可以改成牛奶，黄油增加到30克）
20克糖
1个鸡蛋
5克酵母
280克高筋面粉
1/4小勺盐
15克黄油
椰蓉馅
30克椰蓉
30克糖
1个鸡蛋黄
30克黄油（切小块软化）
9根热狗香肠
做法：
将水，淡奶油，鸡蛋，糖和酵母放入主锅，设置一分钟/速度3，混合均匀。
加入高筋面粉，设置30秒/速度3，水粉混合。
加入盐，三分钟揉面。
再加入软化并切小块的黄油，继续揉面三分钟。
将面团从锅内取出，整成圆形，放入涂抹过油的大碗中，盖上保鲜膜，进行第1次发酵。
等待面团一发的过程中我们来制作椰蓉馅。将馅料所有的材料混合在一起。搅拌均匀。
面团发酵至1.5~2倍大时完成一发。此时的面团光滑饱满，用手指戳洞，不塌陷，不回缩。
将面团排气，平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取其中一块，擀开，中间包入椰蓉馅。
收口捏紧。尽量不要有空气。
收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状。
从上往下对折。
从右往左再对折一次。
用刀从左往右切开，头上注意不要切断。
翻开，即为心形。
也可以将面团搓成长条。表面抹一层薄薄的面粉。再绕在香肠上。就是热狗面包。
放在烤盘中，放入温暖潮湿的环境进行第2次发酵。
当面团发酵至1.5倍左右，二发完成。烤箱预热175度，面包表面刷全蛋液。烤15分钟左右。8~10分钟时注意观察表面上色情况，如果上色及时加盖锡纸。
好吃的面包出炉啦！又香又甜又酥脆的椰蓉面包。还有香喷喷的热狗面包，你喜欢哪一款呢？
家庭版寿司
用料：
一碗米饭，两片海苔，一根黄瓜，寿司萝卜，海苔少许，酱少许，米饭，黄瓜，寿司萝卜，海苔，肉松，番茄酱，沙拉酱，
做法：
黄瓜切条，寿司萝卜两根，喜欢可以多放，根据自己口味
寿司帘铺上一片海苔。把米饭铺上薄薄的一层
放黄瓜，萝卜，喜欢胡萝卜的也可以放
卷起来，用寿司刀切段
在做一个放肉松的。同样方法，卷起来
寿司刀切段，喜欢肉松也可以直接洒在上面，沙拉酱，番茄酱都可以根据自己口味，不喜欢可以不放，喜欢就多放点，也可以蘸寿司醋，
麻酱茄子泥
儿子不爱吃茄子，爱吃麻酱。结合一下试试看，希望他喜欢～妈妈不易啊～
用料：
1根长茄子
2勺芝麻酱
适量盐
可不用蒜
适量醋
做法：
茄子洗净，切段，上锅蒸。
把茄子里的水倒掉。
麻酱调好，放盐和适量醋（依喜好）。
我喜欢放一点点蒜。
（我先放冰箱里凉着）吃的时候放上调好的酱汁。
杂粮小碗
用料：
200克玉米面（煮粥用的，不是玉米淀粉）
200克面粉
2克酵母
约200毫升（按面粉吸水性而定）水
做法：
玉米面、面粉和酵母放在一个盆里
一边加水，一边搅拌
揉成面团（面团比馒头面团稍软一点，比包子面团硬一点）
将面团分成8个45克和8个40克小面团
45克的面团压扁拿在手里，40克的面团在油里蘸一下，包在45克压扁的面团里
手顺势往里拢
形成小碗状，不要收口
扣在笼屉里，大火水开后转中火，蒸20-25分钟，关火焖2-3分钟取出
把小碗和里面的面团分离，小碗装炒好的各种杂菜吃
取出的那小面团变成馒头一样，直接吃也可以
轻食主义 |香煎龙利鱼贝果早餐制作教程
用料：
80g龙利鱼
腌鱼料:姜片，耗油，黑胡椒，椒盐，淀粉。
40g鸡蛋
70g贝果
40g火龙果
150g西红柿
姜片
耗油
黑胡椒
椒盐
淀粉
做法：
龙利鱼洗干净，擦干水分，片成小片。
加入姜片，耗油，黑胡椒，椒盐，淀粉腌制20分钟。
用小火煎鱼至两面金黄，顺便煎个鸡蛋。
贝果在烤箱复烤一下横切。
西红柿切片
火龙果切块
放上煎好的鸡蛋、龙利鱼，水果以及横切的贝果，完成精致美丽的摆盘！
恐龙蛋
用料：
85克牛奶
51克黄油
91g 约2个鸡蛋
250g麻薯预拌粉
少许盐
少许黑芝麻
做法：
黄油放至室温，变软
牛奶 鸡蛋 盐 搅拌均匀 加热至温热
麻薯预拌粉加入牛奶蛋液中 搅拌均匀
黄油加入面团 揉至表面光滑
将面团分成30g一个大小的小团，揉至光滑
烤箱预热，铺油纸，放上面团，互相间隔，表面喷水，中层，上180度下170度20分钟
地软包子
好吃的地软包子
用料：
1块豆腐
10克盐
适量粉条
1个鸡蛋
1勺蚝油
2斤发面
适量把虾皮
适量花椒面
适量鸡精
1片生姜
1勺香油
适量韭菜
适量胡萝卜
适量泡发地软
做法：
所有原料切丁备用！加入调料，热油泼香！
2斤面平分4份，每份切8个！擀皮中厚边薄！
捏折包馅！
上锅大火蒸20分钟出锅！☺☺
不用泡椒的泡鸡爪
孩子爸爸嫌弃泡椒泡盐水有亚硝酸盐，但是又想吃开胃的泡鸡脚，就自己试了一下，一个小时入味，完美秒杀外面的泡鸡脚。
用料：
只鸡爪12
个小米椒3
勺酱油生抽3
个柠檬1
勺醋3
克白糖5
瓣大蒜3
片姜5
1个洋葱
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲，下水煮熟，可以加点葱姜香叶去腥
把以上所有食材洗干净切细了丢进沙拉碗，柠檬只要汁和几小片，加冰冻矿泉水，生抽，醋，糖
丢进沥干煮熟的鸡脚，保鲜膜封住沙拉碗，丢进冰箱保鲜室，一小时左右就可以吃了
满分冻柠茶～
和好朋友一起做出了   超好喝   的冻柠茶！
冰块要提前准备，不然时间很紧噢！
用料：
800克开水
1个柠檬
20g的1包红茶
根据自己喜好，n块冰块
270克左右韩国幼砂糖（最好）
做法：
红茶：水＝1：40
800g水烧开，放入红茶（红茶推荐“阿萨姆红茶”），小火煮5分钟。
650毫升茶水倒入大碗内，加入幼砂糖270g（第一次做推荐270g，以后可以增加或减少）
搅拌均匀后，加入差不多800g冰块（也可以用冰水代替）可适当减少。
使用500ml的透明杯子（推荐），底部放两片到三片左右柠檬片，捣出柠檬汁，不要捣碎柠檬。
放一部分冰块（8cm³的差不多10块）进入杯中。
倒入冷却的茶水，不要倒满杯子。倒下去时超好看！
在水池旁边把杯中少量冰块弄掉。
可以夹片柠檬在杯沿上
享受去吧
可可椰蓉吐司
汤种法制作的可可椰蓉吐司，烤完满屋飘香，老少皆宜，方子来自爱和自由，原视频见微博哦～
用料：
55克汤种：高筋面粉
55克汤种：开水
0.5克汤种：盐
5克汤种：糖
454克高筋粉
25克可可粉
5克干酵母
101克汤种
5克盐
60克糖
20克奶粉
50克蛋液
232克水
椰蓉馅儿：
63克黄油
50克蛋液
63克糖
1个蛋黄
126克椰蓉
以上是450克吐司盒两个的量
做法：
汤种制作：干粉部分搅拌一起，倒入开水，搅匀，不烫的时候揉成团，覆保鲜膜，凉了放冰箱冷藏。
揉面：主面团用后油法揉到完全扩展，汤种一开始就放进去揉，只有黄油后放。
室温发酵到两倍大，大概50-60分钟。
分割成大小均等的6份，这次一发完1009克，每份大概168-169克。滚圆，覆膜松弛15分钟。
椰蓉馅儿：将所有原料拌均匀。
收成枕头型，擀开，翻面，压薄底边，放上椰蓉馅儿，自上而下卷起，三个卷好后滚成15厘米左右的长条（这里15-16厘米足够了，要不豁口太大站不住，不用因为面团变大了就擀长），对折，压扁，用刮板从中间豁口，一边从里往外掏出来，三条依次整好
上图面卷对折，相邻两条花纹不一样码好。一定看好朝向，我第一次转了90度[允悲]面团老倒站不住。。可以说对折完有弧度像拱形的一面对着吐司盒短边，咧口的对着长边～
二发36度50分钟
烤箱上火170，下火220预热，烤30分钟，上下火不能单独调温的180度30分钟。温馨提示：一定垫烤盘！！第一次我犹豫了，擦了三个小时烤箱。
烤熟磕一下出模晾凉保存～
超级推荐的椰蓉
特别上色的可可粉，也没有法芙娜那么酸，近期最爱。
下管隐藏的烤箱烤架可以直接放腔底烤吐司，火力更充足～
椰香十足～（第一次码放转多了90度的造型，凑合看）
自制鸡米花
昨晚又翻了翻冰箱，结果翻出来一块鸡胸肉，脑子里一下就想到了肯德基，嗯，鸡米花整起来，立马拿出来解冻，今天早上起来腌渍。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
少许细盐
少许黑胡椒粉
2片柠檬
做法：
解冻好了冲下水哦！
切成小小块
我冰箱里刚好有切剩下的一点柠檬，就挤了柠檬汁进去，顺便把皮也切小了扔进去了，谁叫咱喜欢柠檬清香的味道，肯定可以去腥😁再撒点盐和黑胡椒粉，抓匀放着腌渍
准备好三个碗一个盘子，一个碗里装玉米淀粉，一个碗里打入鸡蛋搅打成蛋液，一个碗里装入面包糠，盘子里也大方点撒些面包糠哈😊
夹鸡肉到玉米淀粉里打个滚沾满淀粉，再夹到蛋液里裹上鸡蛋液，再夹到面包糠里裹上面包糠
哎呀妈呀！终于全部搞好了，这么细致的活真心不适合我这个懒人，看别人用手抓着很快的，我这洁癖精，三个碗要分三双筷子夹，这头拿起那头放下，搞的我累死了
起锅热油，中火哈，放筷子试下油温，冒泡泡时就可以开炸了，我那面包糠买的时候不知道是不是脑抽了，居然买了白色的，上色好慢，需要做的人建议买黄色面包糠，那个上色快颜值还高
炸好了控油捞出，甜辣酱蘸着吃，假装自己悠哉悠哉地坐肯德基里消费吧！非常时期也只能这样安慰自己了😀
童年的绿豆冰
哇唔～～～满满的童年回忆呀！
一支接一支停不下来………
用料：
适量绿豆
适量白糖
少许奶粉
做法：
绿豆用高压锅煮烂，糖加适量热水融化，雪糕棒泡水里
绿豆放至雪糕模一半，再把剩下的绿豆加糖水和适量的奶粉用料理机打碎
再把绿豆蓉加满雪糕模，插入雪糕棒，入冰箱冻硬。吃时雪糕模泡水里一下下，一拔就出来了
泡椒凤爪
泡椒凤爪，记录一下食谱。
用料：
鸡爪250克
花椒
盐2小勺
糖2小勺
白醋4小勺
泡椒
料酒
做法：
鸡爪去脚趾，每根切两半
放入水花椒、料酒、葱姜煮15分钟。
取出用凉开水冲洗干净，然后放入盐、糖、白醋和泡椒、一点泡椒水、再倒入凉水淹没鸡爪并拌匀。密封装好放冰箱冷藏一天食用。
红烧羊肉
一到秋天就想着吃羊肉。买现成的不是味道不合口味就是太贵，还是自己买了动手既新鲜又好吃。
用料：
1500克羊肉
甘蔗节3个
片姜
勺料酒
勺生抽
块桂皮
片香叶
冰糖
做法：
羊肉先用清水浸泡，把血水洗干净，可以多换几次水。时间半小时左右。
冷水放羊肉加料酒直接加热，汆水，不要烧开，羊肉变色，水变混浊了可以关火。
捞出洗干净，砂锅底放姜，葱，甘蔗，然后放羊肉，加水（可以少点）和料酒（可以多放点），基本和羊肉平。
开大火煮沸，撇去浮沫，一边滚一边捞，不要盖盖子，煮15分钟左右，可以散去羊膻味。然后盖好盖子煮40分钟左右。
这时候可以加调料和酱油，口味按自己喜好添加，我们喜欢红一点，甜一点。一直用小火炖到入味。
天冷了来上一碗热腾腾的红烧羊肉，真是太幸福了。重点是好吃不胖。😍
忠爱♥️排骨饭
总是想能窝在沙发上，
喝着咖啡☕，看着书📖
然后饭菜一起呈现……
买了塔吉锅以后就开始各种研究，这一款排骨饭真的是最爱♥️
用料：
500克排骨
一碗大米
1根胡萝卜
一段葱
2片姜
2勺老抽
3勺白糖
做法：
1️⃣配料：肋排、胡萝卜🥕、大米、葱、姜、大料、酱油、白糖、盐。
2️⃣排骨开水煮去血水，锅中热油，放入排骨翻炒，再倒入适量酱油、白糖、葱、姜、大料继续翻炒，倒入水，中火煮30分钟。
3️⃣胡萝卜切丁+洗好的米放入锅中待用。（我用的是塔吉锅，汤锅也可以）
4️⃣·1️⃣煮了30分钟的排骨挑出葱、姜、大料，在放入适量的盐，一定要少，后面米饭收汁盐多了会很咸。                                                                   4️⃣·2️⃣ 将排骨汤全部倒入米锅中，排骨稍微摆一下形状，大火烧开，再转为小火闷煮至米熟、汤净。
做好啦😎ི
超级香的排骨饭🍚
一碗接一碗……
忠爱♥️排骨饭
忠爱♥️排骨饭
🍱工作日的轻食便当15超满足的肥牛饭（持续更新）
小时候吃一顿吉野家可幸福了
其实这个便当也不算轻食了 （有人永远年轻 有人永远杠精🙃）
好在肥牛饭做起来太方便了
省时省力又好吃的便当就是好便当
用料：
200g肥牛卷
各50克胡萝卜、荷兰豆
适量芝麻
1碗米饭
1个水煮蛋
半个火龙果
100克杏
100克洋葱
做法：
首先米饭洗好焖起来哈 提前一晚米洗好 起床先焖饭再洗脸刷牙收拾😆时间差不多可以开始准备菜啦 荷兰豆、胡萝卜用水焯好 等着摆盘 洋葱准备一些用来爆锅
煮菜的间歇可以把米饭盛好 晾一下 米饭铺一层就够啦！平层饭盒很能装的🐷少吃点米饭
酱汁按照比例调好就可以起锅热油啦
洋葱爆锅 下肥牛卷 肥牛卷没过水煮 这样省事~味道也没区别 早上的时间宝贵着呢
肉炒熟把酱汁倒进来收汁就可以啦 只加酱油的话颜色不够诱人 可以加点老抽调色 一点点加哈 最后再放入便当盒里摆好 撒上芝麻 
分享我的鸡蛋切片神器～无比好用 鸡蛋是提前煮好的 一次多煮几个备用呀
最近是吃杏的季节 推荐这个新疆吊干杏 小小的 很好吃 很甜
榴莲雪糕
在这夏天的季节，做点冷饮雪糕是非常好的，很多人都对这榴莲爱不绝口，而这款榴莲冻糕操作起来又不复杂，口感也是十分细腻浓滑，也许，第一口就能让你无法自拔。
用料：
克榴莲120-130
克牛奶130
个蛋黄4(只要蛋黄)
克奶油250
克白砂糖70
做法：
1、首先将蛋黄、糖、牛奶都倒入大碗里。
2、用电动打蛋器低速搅打，直到混合均匀。
3、烧一锅水沸腾后转小火，将碗放入热水中，采用隔水加热的方式，用电动打蛋器低速不断的搅打，使碗里的混合物加热到80度左右。
4、整个过程大概5分钟左右，此时碗里的混合物就会变得浓稠起来，这时候就可以关火把碗从水里拿出来，放凉备用！(加热时要注意，如果火过大或时间过长就会产生有颗粒物，或是底下会有点粘底)。
5、制作榴莲泥，将熟透的榴莲肉放入碗中，用打蛋器低速搅打成泥，(建议榴莲肉要熟点的，这样就容易搅打，如果榴莲肉偏硬可以用料理机打，或是用擀面棒捣烂再用打蛋器打，我不喜欢用料理机打，因为榴莲肉本身不多，到时粘机上都不少了)
6、将榴莲泥加入第4步骤做好的蛋黄混合物里，继续用打蛋器搅打片刻，直到两者混合均匀既可！拌好的混合物放入冰箱冷藏变凉(记住是冷藏不要冷冻，就是保鲜那层)。
7、接着我们来打发淡奶油，奶油要使用冷藏过的保持低温状态才好打发。奶油打发到6成发，淡奶呈浓厚马上要出现纹路既可。(整个过程我使用低速打，不需要打得太发，会影响最后搅拌)
8、将打发好的奶油倒入冷藏后的蛋黄榴莲混合物里。
9、用刮刀将两种彻底拌匀。(如果你刚才的奶油打得太发，此步骤就不好搅拌均匀了。如果上步奶油要是万一不小心打过发了，此处两种混时首先用打蛋器搅打几下再加刮刀拌也是可以的，但最好不要打过发)
10、备一个小方盘，先铺一层油纸，将拼好的雪糕糊倒入方盘里。(或者你也可以用保鲜盒或是制作雪糕的各种模具，盘里加油纸是方便将冻糕取出)。
11、抹来表面，然后放入冰箱冷冻8个小时以上或过夜，直到彻底冻硬就可，吃的时候取出来切成小块既可！如果用雪糕模具的直接脱摸就可以使用！(我同时做两种形状，因为小朋友喜欢卡通，图片上佩奇的眼睛是用巧克力制作)
12、冻好切块就是这样了！进口既化
香煎豆腐（好吃到姥姥家）
一块五的豆腐做出此等人间美味，孩子爱吃，再也不挑食；爸妈爱吃，软嫩鲜香；老公爱吃，再也不加班。废话不多说，还不造起来？
用料：
一块豆腐（不是盒装）
一个鸡蛋
2瓣蒜瓣
1勺生抽
2勺蚝油
适量白糖
1根葱
适量胡椒粉
1-2个小米椒
5勺清水
做法：
豆腐君一枚，老豆腐更好切一些
酱紫切，好看又好煎
我买的豆腐嫩，可买老豆腐。被我手残切薄了，记得要比我切的厚
取一个平底盘，鸡蛋打散，豆腐块放进去晃动，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。
不粘锅！不粘锅！不粘锅！重要的事情说三遍！切记要用不粘锅油热下豆腐，耐心等煎至金黄色再用铲子翻煎另一面。
装盘备用
葱、小米椒、蒜瓣切碎，蒜瓣没了生姜来凑🤪，懒人不想下楼买了，勤快的你们记得用蒜瓣哦，蒜瓣更香。
生抽1勺，蚝油2勺，胡椒粉适量，白糖适量，清水5勺调好备用
热锅下油，小米椒和葱根蒜末煸香，放入煎过的豆腐，晃动锅，倒入调味料，用铲子轻翻身，盖上锅盖小火焖七八分钟的样子，最后撒上葱花。根据你的豆腐和调味汁的量决定焖锅的时间，分量少焖七八分钟会糊锅滴，不要怪偶木有提醒你哦，嘻嘻～
装盘！biu～特福，就着这一盘豆腐我能吃一碗米饭🍚
土豆烧排骨
超好吃的土豆烧排骨！
用料：
两个土豆
500g排骨
一个八角
几片姜
做法：
冷水倒入锅中，排骨倒入锅中，烧开，焯一下捞出来
锅中倒少量油，稍微烧热后放入一匙白糖，小火熬至糖融化
把排骨倒入锅中，加入姜片，八角，翻炒一下上色
再倒入酱油翻炒（也可加适量料酒），炒香后，向锅中倒入凉水，没过排骨就差不多
大火烧开后，小火焖煮15到20分钟
期间切好土豆块，焖煮时间到后，把土豆块倒入锅中，再煮15分钟左右
看汤汁情况，撒适量盐，也可再撒适量白胡椒粉，大火收汁，出锅
健脾祛湿水鸭汤
水鸭汤补而不燥，很适合夏天饮用
用料：
一只水鸭
三片陈皮
适量克薏米
适量克莲子
适量克冬瓜
4—6颗红枣
可加赤小豆
可加枸杞子
做法：
水鸭请档主处理好，回家洗净，焯水去血腥浮沫（嫌麻烦也可以不焯水，洗净直接煲都没有问题的，我经常懒得焯)
除冬瓜外全部材料放砂锅里，水没过材料，大概三碗半水，大火开后转小火一小时，后放冬瓜煲二十分钟，捞出材料，汤下小许盐
一锅出-酸菜鱼番茄鱼-大人小孩口味两不误
大人辣的，小孩番茄汤的，一锅两不误
用料：
1条（片好去骨肉净重400g）黑鱼（巴沙鱼也可）
1个鱼头
2根葱
2片姜
酸菜鱼配料：
200克酸菜
3-4个酸甜小萝卜
一勺青花椒
4-5个干辣椒
2根香菜
番茄鱼配料：
1个番茄
1/4个洋葱
1块豆腐
做法：
酸菜鱼做法：
准备酸菜鱼配料，片好的鱼洗净沥干水，散称酸菜如果太酸或者咸了可以用水洗一两次后沥干水，酸甜萝卜切片！
入料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，蛋清半个，生粉一勺半，用手抓匀至粘稠，备用！
热油后煸炒酸菜2分钟，盛出备用！
热油入鱼头、葱、姜稍煎，加入少许料酒，继续煎至焦黄 加入盖过鱼头的开水，加盖煮至沸腾后再煮10-15分钟。
此时汤色发白，把鱼头和葱姜盛出！（要做番茄鱼此时可以倒出一碗汤备用）
- 加入炒好的酸菜，加盖煮5分钟至汤中已经有浓厚的酸菜味！
- 加入萝卜煮1分钟！
- 捞出汤中所有的酸菜和萝卜入大碗备用！
- 汤中加入鱼片（建议一片一片稍微展开入锅）至汤煮沸，捞出鱼片至刚刚酸菜萝卜上面铺好！（此时留下7-8片鱼片给番茄口味用）
- 剩余汤倒入鱼碗中跟鱼平行就行！
- 加入剁碎香菜、青花椒、干辣椒（家里没干辣椒勺了一勺剁椒代替），热油浇一下，趁热享用！
番茄鱼做法：
这里配料用的是番茄洋葱+豆腐，此法可以随意配菜，番茄洋葱是基底可以另加其他任意自己喜爱的素菜如金针菇，蘑菇，木耳，等等（此方法是做的一个孩子的量，如果大人吃配料可以翻倍）
- 番茄入水稍煮拿出去皮切小丁，洋葱切丁，豆腐切小块
- 热油入洋葱炒出香味，加入番茄炒出番茄汁，加一碗鱼头汤，加入豆腐（有准备其他配菜此时入），煮开后再煮2分钟 让番茄和鱼汤很好的融合。
加入鱼片，煮开，盛出，趁热享用！
老丁的私房菜-尖椒炒腊肉
用料：
1块腊肉
10~15根二条青
做法：
腊肉洗净煮熟，二条青去蒂洗净备用。
腊肉切片，二条青斜切段备用
锅烧热，加入油，三成热下葱花姜片翻炒出香味。
加入腊肉略微翻炒，再加入二条青翻炒，加入适量的老抽调色，根据口味加入适量盐和味精，出锅即可。
成品
樱桃麦芬
非常简便的麦芬，趁樱桃季多做两次吧。
用料：
2个鸡蛋
120g低粉
190g樱桃（去核）
30g白糖
30g白糖（腌樱桃用）
80g玉米油
6g泡打粉
做法：
樱桃去核后切成小块
因为樱桃有点酸，所以用30g白糖先腌上再准备其他材料；如果樱桃不酸则可以省略这一步。
鸡蛋、油、白糖放入盆中搅匀
将低粉、泡打粉筛入上一部的液体混合物，倒入腌好的樱桃一起翻拌均匀。
倒入模具放入预热200度的烤箱，中层上下火烤20分钟。
爬豆黑米粥电饭煲煮
配方仅供自己参考记录
用料：
1杯黑米
1/4杯大米
4颗红枣
25克爬豆
做法：
午饭后 将所有材料洗好放入电饭煲，水放到炖煮最高水位线                                                     下午3点左右开电饭煲的炖煮功能1小时40分钟 最后20分钟的时候将剪碎的红枣放入即可 电饭煲是3升的象印
紫薯发糕
用料：
120克紫薯
75克白糖
300克温水
2克酵母
210克中筋粉
105克木薯粉
25克玉米油
做法：
1.紫薯切块蒸熟(蒸20分钟 )+白糖用料理棒打成泥+水用料理棒打匀即可。                          
2.加入酵母用蛋抽拌匀把酵母化开+面粉，木薯粉用蛋抽拌匀，搅拌至无颗粒后，盖上保鲜膜第一次常温发酵30分钟。                            
3.发酵好的面浆用蛋抽搅拌1分钟左右后，盖上保鲜膜进行第二次发酵常温发酵1-1.5小时发酵至原来的1.5-2倍大。                                 
4.发酵好的面浆再次用蛋抽搅拌2分钟后 ，倒入事先刷好油的模具中，上下用力震动模具10下，盖上保鲜膜静止20分钟后 ，用上下震动5下后 ，。                                             
5.放进水温60度的蒸锅中第三次发酵10分钟后拿出 微微的上下震动大气泡，用牙签挑破表面的气泡。                                                          
6.烧开水，调中大火 ，把面浆放进去蒸20-23分钟 即可 出锅。凉至微热的时候脱模，完全凉透后再切