xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油元宝小蛋糕 Yuanbao Cake
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这是一个非常可爱的蛋糕食谱，奶油元宝小蛋糕用柔软蓬松的海绵蛋糕做基底，撒上糖粉再挤上奶油，折叠后变成一个个小巧可爱的小蛋糕，柔软、香浓，一口咬下去会让你直接爱上它。这个食谱将会是你最喜欢的蛋糕食谱，赶紧到你的厨房烘焙享受吧。
This recipe is a lovely cake recipe, soft, sweet and filled with delicious cream; the taste will instantly put a smile on your face. A flattened sponge batter baked until soft and fluffy and sprinkled with icing sugar then piped full of cream and folded into a delicious bite sized piece. This could just be the best thing you and your family have ever tasted. You must give this one a try, so get baking, you won’t be disappointed.
用料：
2个鸡蛋
60g细砂糖
60g低筋粉
¼茶勺 tsp盐
15g植物油
20g牛奶
¼茶勺tsp香草精
250ml淡奶油
适量糖粉
做法：
准备食材
预热烤箱170度，烤盘铺好烘焙纸。
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的大碗里，蛋黄放在另一个碗里备用。
用手持搅拌机打发蛋白，同时慢慢加入细砂糖，将蛋白打至湿性打发状态后加下蛋黄搅拌均匀即可。
将低筋粉和盐分两次过筛翻拌到蛋糊中。
然后加入植物油、牛奶和香草精翻拌均匀即可。
搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成一个个的圆形（每一个中间留出适当的距离）。
将蛋糕胚子送入烤箱170度烤8-10分钟即可。
烤好的蛋糕在室温下放置3-5分钟后从烘焙纸上取下来均匀的撒上糖粉，撒好糖粉翻到另一面准备填入奶油。
将适量糖粉和香草精倒入淡奶牛油中打发，再将打发好的奶油装入裱花袋挤在蛋糕中间。
将蛋糕对折就完成了。
无油版鸡米花（健康版）
早上吃了煎鸡胸感觉昨天买的鸡胸肉超嫩，想用剩下的鸡胸做了无油版鸡米花，于是中午就赶紧做了好吃😍面包糠也是自制的，我一般能自己做就不会买😂
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
几片全麦面包
适量黑胡椒
适量生抽
做法：

步骤：先做❤面包糠教程❤
（有的话直接省略这步）
①全麦吐司切小块放在预热好的烤箱150°左右烤20-25分钟，期间要注意翻看避免焦
②烤好后晾凉用擀面杖擀碎，有料理机的直接打碎就OK👌了

③鸡胸肉减冻洗干净去多余的筋膜，切小块。加入生抽黑胡椒，淀粉搅拌均匀腌制半小时左右，时间越长越入味。鸡蛋打散备用
④腌制好的鸡胸肉先裹一层淀粉再蘸蛋液最后裹上面包糠（还可以把面包糠放在袋子里把蘸有蛋液的鸡胸肉放在袋子里摇晃均匀，这样快😂）
⑤放在预热好的烤箱180°烤20分钟就OK👌了，蘸上番茄酱开吃😍
😍
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在家自制烤肉
下雨天不想出门，又想吃点热乎的、香香滴咋办？
冰箱搜刮一遍，有翅尖、鸡心、牛肉、羊肉、鱿鱼，解冻各切一份，用烤肉酱腌上半小时。
再准备些蔬菜就可以开烤啦！
用料：
各一盘洋葱、韭菜、豆干、蒜头、香菜
各一盘翅尖、鸡心、牛肉、羊肉、鱿鱼
各一把香菇、海洋菇
香辣、黑椒、孜然三种口味烤肉酱
一小碗食用油
做法：
家里有烤盘的垫上油纸，免得烤盘糊了。没烤盘的用电饼铛也可以。
一边烤肉一边烤蔬菜，烤蔬菜的时候要刷些油，最后刷酱就可以吃啦
肉快烤熟的时候可以加些菜一烤
在家吃烤肉的感觉就是棒
各种食材按自己的喜好搭配
肉类的要切厚些，不容易老
秋天螃蟹也可以一起烤烤
来张全家福……
爆炒鱿鱼干
用料：
3只鱿鱼干
名一个青红尖椒
一条香芹
适量姜葱蒜未
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量白糖
做法：
鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上～
把鱿鱼清理干净
整个鱿鱼切花刀后再切成小块
备好配菜
姜，葱白，蒜剁碎备用
锅水注水烧开，下鱿鱼焯水，二十秒以内捞起，不能焯太久
锅注油烧热，爆香姜葱蒜（因为家里没了小葱了，我用的红葱头）
下鱿鱼爆炒片刻，然后注入适量料酒，生抽，耗油翻炒
倒入配菜翻炒片刻
调入适量盐，白糖，鸡精翻炒入味即可起锅
全裸蛋糕生日蛋糕装饰（无奶油零负担）
LG生日到了，不喜欢奶油，不喜欢夹心，不喜欢巧克力，只要纯戚风蛋糕。。。。。
我去。。。这怎么装饰？本来想用酸奶摸面的，人家一句话否了，“千万别给我摸酸奶”。这不是难为我吗？开始烘培一个多月，多亏老公支持我各种败家，想恰逢其生日好好表表爱心的，这么多要求等于只要一个裸蛋糕，还是全裸的。
这多难看啊！更显不出我的爱啊！虽然时下很流行裸蛋糕，但人家也不是全裸啊，好歹也要带点“首饰”吧。
    想偷懒看别人的布局，可是下厨房没有找到，自己设计一个吧。

曾经看到过别人发的黄瓜雕的翠竹，想来干脆用水果和蔬菜装饰吧，想好的图跟实际做出来的完全不一样，这个是做的时候随意摆的，居然出来效果不错，不知道能不能混个“独家”标上^~^
用料：
1个8寸方形蛋糕坯
1个4寸心形蛋糕坯
3根香菜
2小1大草莓
4个（大小不一）圣女果
适量巧克力
做法：
草莓圣女果香菜用盐水浸泡10分钟洗净，4寸蛋糕模分成两片，这里说一下，我的方形戚风是用不沾方盘做的，长的不是很高，不过做蛋糕够了，切成两层没问题，喜欢夹心的可以在中层夹上各种水果
心形摆好，香菜叶子一摆就可以自由发挥了，草莓先从中下层切小片，不要切断，然后中层，更下层的交错，上层同样，失败一两个就知道怎么回事啦，哈哈，因为我也是随便切的，形似就可以了，轻轻的稍微整形，用牙签固定在蛋糕上。
圣女果：从顶部三分之一处斜着切开，大的那半切面朝面板对切，摆好心形。
巧克力隔水融化，我用的巧克力裱花笔，你也可以用牙签，写上你想说的话，字体越乱七八糟越显得可爱，我也是第一次写字，巧克力液流的到处都是，直接把一坨陀的巧克力点变成心形，字也是一点都不匀称，一挤一坨，勉强看得出是什么字吧，不过觉得还挺可爱
牛肉炖萝卜
1、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。

2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
用料：
一块牛肉
半根白萝卜
半根葱
2片姜
3瓣蒜
适量花椒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
适量胡椒
1勺十三香
2个干辣椒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
适量食用油
做法：
牛肉切块泡半小时，锅里添水把牛肉汆一下水去血沫
调料备用
汆好水的牛肉和萝卜备用
起锅烧油放入干料煸香
加入牛肉翻炒
加入葱姜蒜、酱油、料酒、十三香、胡椒粉蚝油翻炒
炒一会放入白萝卜继续翻炒
炒到大概图片的样子
把炒好的牛肉倒入砂锅加入开水，没有砂锅炒锅炖也可以时间长一些，用高压锅也可以
砂锅大概炖1个小时左右，牛肉拿筷子一串就透就好了，大火收干汁，就可以装盘了
超香酥松玛格丽特小饼干
煮的鸡蛋，蛋黄做玛格丽特小饼干，蛋白拌沙拉。浓郁的蛋黄香气，口感绵软酥松，入口即化，停不下来~~
用料：
5个熟鸡蛋黄
100克黄油
40克细砂糖
100克低筋面粉
60克玉米淀粉
2克食用盐
做法：
煮鸡蛋，用过筛网过筛鸡蛋黄。
软化的黄油，加入细白砂糖。
打发膨胀，呈淡黄色。
加入过筛的蛋黄，拌匀。
加入玉米淀粉，筛入低粉。揉成大团。如黄油融化太软可冷藏1小时。
分成12克~15克小球。
大拇指按压出深深的印。两盘的量，分别烤两次。
提前预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟，饼干表面成金黄色。
玫瑰小方蛋糕
做饼干剩下了干玫瑰花，又是2015年第一天，就给心爱的老公制作了玫瑰小方蛋糕，比戚风蛋糕多了玫瑰的香。
用料：
5只鸡蛋
95g低筋面粉
55g黄油
60g糖粉
8g干玫瑰花
几滴柠檬汁
2大勺炼乳
55ml牛奶
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加糖打发，呈现小尖状态。
向蛋白糊中加入蛋黄，搅打均匀。
在蛋黄糊中筛入面粉，用刮板搅拌均匀。
将黄油化成液体，与牛奶混合，倒入上一步面糊中。
在面糊中加入干玫瑰花，搅拌均匀。
倒入模具，轻震几下，把气泡赶出。
烤箱内135度20min，120度20min
出炉脱膜，切成小方块享用。
成都冒菜里的冒脑花儿
在四川我们把一个人的火锅称为冒菜，也就是火遍全国的麻辣烫。除了一大锅包含各家精华，还可以单点，比如今天分享的冒脑花，碗底豆芽打底，主角是猪脑花，表面撒上芹菜碎辣椒花蒜小辣椒...最重要的是一定要搭配芹菜碎而不是葱花。
用料：
猪脑花一对、桥头牛油火锅底料几勺、盐少许、芹菜碎、小辣椒碎、蒜蓉少许
做法：
1⃣️找一口小锅，放去浓缩鸡汤或者水➕火锅底料。
1⃣️小锅放火锅底料➕浓缩鸡汤（水）煮开后放煮脑花.2⃣️猪脑花煮到成熟，时间根据自己口味决定，喜欢嫩的煮刚刚熟而我喜欢吃煮久一点大概15分钟。3⃣️出锅撒上芹菜碎、蒜蓉、小辣椒（不吃辣的朋友不放，完成✅
紫薯地瓜土豆傻傻分不清楚面包-玛捷斯
买了一箱地瓜，到了后快递都没拆丢在门口大半个月了
真的好懒啊，一点也不想动。
但是秉承不抛弃不放弃不浪费的精神，还是打开了它
呜呜呜都发芽了，不能吃了要丢掉了（心中窃喜
但是亲戚阿姨义正严辞的指责我说！地瓜发芽是可以吃的！！不许扔掉！
好嘛好嘛，那我们就先来把她炒成地瓜馅料，再说，对，是再说～～～～

面包配方做法改自羽萱的妈妈地瓜面包食谱，多增加了两种装饰方法。
用料：
面包材料：
350克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
1个鸡蛋
100克地瓜泥
130克牛奶
4克干酵母
20克黄油
地瓜馅材料：
400克地瓜
40克细砂糖
25克黄油
40克淡奶油
装饰材料：
6克（土豆用3g可可粉
5克细砂糖
25克水
做法：
先准备馅料部分：（馅料没有用萱妈的配方，这个炒完空口吃有点甜，但做在面包里正好）
地瓜洗净去皮蒸熟，蒸完可能有黑黑的鬼东西反正不管他
全部材料丢进去用玛捷斯强力马达打打打啊，马达保修三十年，这点小地瓜不在怕的啦！
打至细腻后就开始炒啦，解放双手时间到，想干嘛干嘛去吧（其实是乖乖洗碗）
没有拍炒地瓜馅料的照片，就录了个炒完后的小视频，怎么样！状态一级棒吧～～～我1500g地瓜也就20分钟时间，省时省力感动天地！
炒完后冷藏保存，一般我都会提前做好
接下来可以做面包啦
地瓜可以先用食物处理机打成泥，太干的话加丢丢牛奶
主锅和液体部分提前冷冻哈，我们玛捷斯主锅是双层真空保温的，冷冻后揉面面团不易升温喔！冻好后除黄油外的材料都丢进去揉面10分钟左右到扩展阶段
然后加入黄油继续10分钟左右直到完全扩展出手套膜
夏天可以在室温发酵，冬天可以直接在玛捷斯主锅里30度刀头不转发酵喔！直到到2倍大小就可以拿出来排气分团，我分了10团，也可以大大小小来一点，反正地瓜紫薯土豆都不规则的嘛
分团后松弛15-20分钟，这个时候我正好分馅（真是一点也不浪费时间呢！）分成10个或者随意，这个馅料真是滋润细腻又q弹啊～
松弛好后拿一个面团擀开，放上搓长一点的馅料，从上往下卷起收口
两端搓尖一点可以再细长点，不然二发后会变胖（变胖真是在任何时候都难以控制。。。
接下来是三种装饰方法
这个是把可可粉，细砂糖，水煮开放凉后在二发发完后刷在表面
看着可还行！
土豆是把上面的可可糖水再加了水或者牛奶冲淡一点，或者只用3g可可粉煮的糖水后也是二发完成后刷在表面
土豆烤之前真的很像。。。相信我
第二种地瓜就是直接裹上一层可可粉就行，烤完后要刷掉一点可可粉不然会到处都是
紫薯也是二发前裹粉哦，不过紫薯粉烤完后不需要扫掉（这是为什么呢。。。
看我第一次做的，圆鼓鼓的一点也不像
第二次感觉好多了吧
可可爱爱啊嘻嘻
第三次裹粉的，可以说是很完美啦，不过紫薯和土豆要注意不要上色太深哦不然就像我的一样有点发黄了
红枣胚芽软欧---负担小小的面包
小水滴姐姐给的红枣超级超级超级好吃
特别香，甜度很足
跟无糖或者低糖的杂粮面团搭配简直不能更赞了
空口吃这个包，简直欲罢不能
喜欢红枣的我完全没有抵抗力~~
强烈推荐
关于胚芽关于老面请看小贴士
用料：
220克高筋面粉
35克小麦胚芽
3克盐
2.5克低糖酵母
10克红糖
174克水
10克橄榄油
90克老面
60克红枣
做法：
红枣洗净切碎备用
面团材料所有食材混合，揉成光滑的面团。继续摔打揉至扩展阶段
可以扯出较为结实的半透明薄膜
加入切好的红枣碎
折叠混合均匀揉成团
揉成面团
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
取出面团
称重直接等分为4等份
滚圆后盖保鲜膜静置醒发20分钟左右
取面团压扁
翻面，将其用手按压成长的椭圆
自上而下卷起
收口捏紧
依次做好
摆上烤盘
温暖处发酵至2倍大
（夏天室温，冬天请用发酵箱、烤箱或者泡沫箱加热水等方式，温度控制在35-38度即可）
表面筛黑麦粉后割口
放入充分预热的烤箱中层
200度烘烤22分钟左右
出炉
燕麦水果奶昔系列
前一段时间想减肥所以囤了很多燕麦，结果吃不完。最近在网上看到了燕麦奶昔就试了试，味道不错哟～
麦片含有身体所需的微量元素，还有丰富的膳食纤维。每天早晚一杯促进肠胃蠕动哦～治便秘
在减肥期间的朋友们可以用来代替晚餐（有饱腹感）
记得看小贴士😄
会尝试不同水果奶昔分享给亲们
用料：
2勺燕麦
杯子的1/4水果
1勺蜂蜜
杯子的3/4牛奶
做法：
用的是老式榨汁机，榨果汁渣渣太多但磨粉还是很给力的
香蕉奶昔：一根冻香蕉（提前剥皮，放冰箱冷冻一个晚上/冷藏）
牛奶大概250ml
燕麦两勺（多加会更浓）
熟香蕉是很甜的，不用加蜂蜜
我用的勺子就是平时吃饭的勺子，常喝燕麦奶昔的可以把麦片打成粉，装进干净的密封盒里
提前打成粉的话一勺就够了
香蕉切成小块，先用搅拌机把麦片打成粉状，加入香蕉和一半的牛奶
等搅至顺滑后加另一半的牛奶搅匀
完成啦！
蓝莓奶昔：燕麦2勺，蓝莓15-20粒，牛奶250ml
草莓两粒，蜂蜜1少（奶昔搅好后再加以调味）
同样的方法
牛油果奶昔：同上+一颗牛油果
芒果奶昔：同上+1/2 芒果（不要刮果核边上的果肉）
草莓x4 一杯原味酸奶（100ml）
水（150ml）
蒜香法棍
用料：
1根法棍
1瓣蒜
适量法香
30克黄油
做法：
黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体
法棍斜切成厚片
法香切成碎末、蒜切蒜蓉
加入液状的黄油中搅匀
将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上
烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可
南瓜芝麻球
用料：
1个南瓜
适量白糖
适量糯米粉
做法：
南瓜去皮，切成小块隔水蒸熟
南瓜加入适量的白糖，搅拌均匀成糊状
南瓜糊糊加入糯米粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团（不可以太软）
分成适量的小份，搓成圆形之后放入芝麻里滚满芝麻之后再搓成圆形
锅中的油加热到五成热（手放在油锅上有热气），放入芝麻球，全程小火，浮起后用筷子给芝麻球翻个面，轻轻压下，重复四五次的样子。这样是为了起到排气作用。炸好的芝麻球才不会憋下去。
炸好的芝麻球夹出沥干油，就可以吃了。味道非常不错👍
芝麻面包【最简单的烤面包/可做汉堡胚/超好吃】
外酥内软香香甜甜，真的宇宙无敌巨巨巨巨巨好吃一定要尝试！
用料：
150克高筋面粉
10克糖
10克黑芝麻
2克酵母
90克水
1克盐
10克玉米油
24克黄油
做法：
高筋面粉，黑芝麻，糖，盐，酵母，玉米油，清水混合【用量在配料表里】先搅匀。
然后揉成光滑面团（这一步可以用面包机揉面，这样又快又不用上手啦）。先室温静置半小时后放入冰箱一晚上~第二天拿出来再室温静置半小时差不多就可以了
分成六个小面团，上面撒少量面粉，然后在顶端挖一个小凹槽，每个面团放入4g黄油
烤箱180-200度，15分钟。（每个烤箱可能有点不同，要时不时看一下）就可以了！巨好吃！
还可以切成两半做成汉堡胚，真的巨好吃啊啊啊啊
自制周黑鸭100%成功
一个星期前太馋周黑鸭了就出门买了点怎么知道一点点就五十多块了（害怕）谁让爱吃呢没办法 那就自己动手做吧
-这里材料用到的一勺=10ml
用料：
5只鸭翅（我用鸡翅）
2勺料酒
1块桂皮
5片姜
3勺老抽
6勺生抽
40-50粒花椒
我用了一大块冰糖
2片香叶
20个干辣椒
2个八角
1片白芷
1把（30粒左右）麻椒
3片大葱片
适量海带
2张千张
3个莲藕
一勺盐
1瓶啤酒
做法：
把肉用清水+料酒+盐+姜片浸泡出血水（大概一个小时）/途中可以切好配菜了
将肉和难熟的菜大火煮沸去除浮沫转小火焯（不能盖锅盖）捞出过冷水后沥干
把所有香料/除了干辣椒外/放入热水中泡两分钟后捞出 这一步骤是让香料中的灰出来会干净一点！
捞出后放入干净无水的锅里，
加干辣椒，加肉，放所有调料和啤酒（330ml）
大火煮10分钟后转小火加入素菜煮至素菜熟
再转大火收汁装盘 
我这里是没有放老抽的毕竟老抽是为了上色 所以颜色看起来不深其实味道是一样的！
胡萝卜葡萄汁
这个真的是超乎想象的好喝啊！我是不吃胡萝卜的。但是这款真的好美味。而且胡萝卜也中和了葡萄纯汁的过甜和涩口。
用料：
葡萄
胡萝卜
2片柠檬
做法：
胡萝卜洗净切条
葡萄洗净
柠檬切片
丢入榨汁机。OK啦！
抹茶蜜豆麻薯
抹茶作为我的至爱，和Q软的麻薯相结合，真的逆天了！
用料：
200克麻薯预拌粉
4克抹茶粉（若竹）
2克盐
65克鸡蛋液
70克水
40克黄油
40克蜜豆
做法：
材料准备好，黄油切小块室温软化
将抹茶粉，麻薯预拌粉，盐用硅胶刮刀搅拌均匀
加入鸡蛋液玉水揉成团，这个时候回比较粘手，没有关系哦，记得戴手套(^o^)
此时加入软化好的黄油，继续揉，充分揉均匀，变成一团光滑的面团
继续加入蜜豆稍稍揉匀
分成30克一个的小团，放在垫了油纸的烤盘上
180℃烤箱预热，烤23分钟
耗油鸡翅
用料：
4个大鸡翅
3汤勺耗油
2汤勺生抽
半汤勺糖
料酒
适量姜片、蒜瓣
做法：
大鸡翅剁开成3块，用加入一汤勺盐的温水洗净。放入适量凉水锅中，加入一汤勺料酒，几片姜，水开煮3分钟。
捞出洗净干净，用刀划两个口。加入3汤勺耗油，两汤勺生抽，半汤勺白糖，一汤勺料酒，抓匀腌制十分钟。
蒜苗切碎待用。
蒜瓣切片。
起锅放入适量油，油热放入蒜瓣爆香。
倒入鸡翅翻炒几下。
加入适量开水，水量盖过鸡翅就行。水开炖十五分钟。
大火收汁，加入蒜苗碎翻炒几下出锅。
蛋黄饼干
从我家依宝宝出生到现在，她的每一道辅食，每一款点心零食都是我亲手做给她吃的，仅仅是不想给她吃外面添加物太多的东西。所以都干脆自己学着做吃的给她…这款无油低糖的蛋黄饼干真的很适合小宝宝吃。
用料：
4个蛋黄
15克低筋面粉
12克细砂糖
做法：
1、蛋黄里加入所有细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白状态
2、加入过筛后的粉类用刮刀拌匀
3、拌匀后装入裱花袋挤成型即可
4、烤箱提前预……130度烤20分钟出炉冷却就可以装罐啦！
烩菜
用料：
半颗大娃娃菜
90克五花肉
1个土豆
10-15根粉条
1干葱姜蒜
一共一勺盐
半斤豆腐
两铲子酱油
做法：
将肉炒熟，放葱姜蒜花椒大料盐和酱油
将切好的土豆和娃娃菜放入锅中炒2分钟左右。
加半碗水，尝咸淡，将豆腐平铺最上一层加半勺盐和酱油
盖盖中火炖至土豆熟，大约6到10分钟，期间防止糊锅。
再尝咸淡，调整口味将粉条放入锅中，中火炖2分钟左右
放半勺醋，将菜翻炒均匀，出锅！
尖椒皮蛋
很喜欢的一道凉菜，辣椒也可以配手撕茄子，拌米饭
用料：
2个皮
七八根青椒
勺生抽
勺香油
克白糖
勺醋
盐，鸡精
一头蒜蒜泥
做法：

尖椒，小米椒洗净放在锅里中火煸熟，可以放一点点油也可不放

烧成有点虎皮状态
大致把辣椒切段加盐再切碎
放大量蒜泥，鸡精，糖，生抽，醋
搅拌均匀
皮蛋去皮切块，浇上辣椒，一道简单美味菜肴就做好了，我喜欢直接用筷子把皮蛋夹碎，简单粗暴
自制低卡黑麦松饼预拌粉
市售的松饼粉热量高 香精味重 而且价格高 不如自己在家做这款低卡又方便的松饼粉 所有成分自己掌控 健康美味 随手可得
此款松饼也可在我的微店购得 上架时间不固定 具体可私微信
用料：
180g黑麦粉
340g低筋面粉/普通面粉
30g脱脂奶粉
32g无铝泡打粉
20g细砂糖
2g盐
做法：
所有材料放入一个大碗中 记得选一个大一点的容器 否则装不下
拿蛋抽搅拌混合均匀
找一个干燥的密封的玻璃瓶
混好的松饼粉装入玻璃瓶中密封储存
使用时取1cup松饼粉 加200ml牛奶 和一个鸡蛋 调成可流动的面糊
面糊搅拌至无干粉就要停手 切勿搅拌过度 静置十五分钟后就可以做松饼了（我通常提前一晚做好面糊 冰箱冷藏 第二天使用）
黑麦松饼低卡健康又美味呢
蜂蜜烤翅中（烤箱版）
蜂蜜香甜，鸡翅诱人，酸甜苦辣咸，甜，最能诱惑人的味蕾！
用料：
三个（可多量）鸡翅
两勺生抽
两勺料酒
少量黑胡椒粉
少量椒盐
少量（半勺）盐
适量（够刷就行）蜂蜜
少量橄榄油
做法：
鸡翅洗净，用刀划两下！
倒入两勺料酒
撒盐！半勺即可（也可少一些，三分之一勺）
倒入两勺生抽
撒入黑胡椒粉，用的袋装撒的（控制不住我寄几的手）有点多了！可以少放一些！
椒盐少量！
两边翻下，裹上料汁
倒入少量橄榄油！腌制1小时！（时间可以长一些，更入味，腌制时不时翻下面）
烤盘刷油！烤箱预热！
鸡翅刷蜂蜜，鸡翅刷蜂蜜，鸡翅刷蜂蜜（入烤箱前先刷一道蜂蜜） 刷好蜂蜜的鸡翅放入烤箱，上火190度，下火190度，先烤15分钟，然后拿出（注意烫手）再刷一道蜂蜜！再次入烤箱，再烤10分钟！总共烤25分钟即可！
当当当，一道美味的蜂蜜烤翅中就做好了！蜂蜜香甜，鸡翅诱人！
鲜虾馄饨
用料：
250克猪肉
15只虾
50张馄饨皮
3勺料酒
1个鸡蛋
3克胡椒粉
2勺酱油
3克盐
2勺蚝油
做法：
猪肉剁馅，直接买肉馅的话也要在用刀剁剁，会更细
虾剥皮，活虾不敢剥皮的，直接买冻的虾仁也行，简单切切就可以了，不需要剁碎，这样能吃到大块虾肉
肉馅，虾仁丁，一个鸡蛋，蚝油，盐，姜，葱，五香粉一起朝一个方向搅拌
包馄饨就随个人习惯了，随便什么包法，不会包的只要能捏紧也可以哒
煮馄饨的时候碗里加虾皮，紫菜，香菜，白胡椒粉，盐和一点鸡精，香油
给小朋友吃的话胡椒粉就不放了
馄饨熟了直接盛到碗里就可以啦
龙井虾仁
用料：
2g茶叶
400克虾仁
适量油
适量盐
10ml芝华士
做法：
取2g西湖龙井 80度矿泉水泡开，泡两次后，将茶水凉至常温
400g 虾仁去虾线后 清水洗净 备用
凉龙井茶 倒入虾仁内 浸泡 五分钟后换 凉茶 再次浸泡3分钟
倒适量植物油，文火8成热 加入沥干虾仁。翻炒至虾仁微红。出锅 沥净水分。
净锅 加油，温热后 倒入虾仁翻炒两次，
将剩余约60g 龙井茶叶及茶水 倒入锅中，温火炒，
1分钟后加入10ml 芝华士 爆炒2分钟 。加入食盐适量。温火翻炒，出锅 。
出锅 摆盘。     味道好极啦😛😛
香草烤土豆盏
用料：
一个土豆
迷迭香
青豆
玉米
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
土豆蒸熟，不去皮，切成两半，用勺子挖出中间的部分，边缘要保留一定的厚度
将挖出的土豆与黑胡椒，盐，橄榄油，青豆，玉米，迷迭香拌匀
拌好的混合物再装入土豆中
烤箱上层，220度烤20分钟即可
啤酒卤蛋
作为拆蛋专家的我被夸得最多的一款蛋，惊艳过一众小伙伴。花絮:每次做啤酒卤蛋，我都买大听啤酒，用半听自己喝半听。下面又是我多次试验后简化的傻瓜方子，请接招(･ิϖ･ิ)っ
用料：
6个鸡蛋
1罐（小）啤酒
100毫升左右酱油
1汤勺白糖
做法：
煮熟带壳鸡蛋，剥壳。
将所有调料以及鸡蛋倒进锅里，将汁煮至剩下三分之一（按自己口味来，煮得越干越入味），出锅！
孜然羊肉
用料：
1盒（约300g）羊肉卷
2大勺孜然粉
1大勺油
5片姜
半小匙盐
半勺老抽
做法：
汆烫羊肉：锅内加水烧开后，将肥羊卷放入汆烫一下，变色后立即关火捞出。
炒羊肉：热锅加油，放入生姜爆香，加入过水后的羊肉片，加老抽、盐、孜然炒匀即可。炒的整个过程要快，免得肉炒老了。
超简单一锅鲜粘卷子（大乱炖）附超简单卷子做法
一锅鲜我最喜欢吃卷子了，有菜汤和面的香味，怎一个香字了得。这么简单又好吃的菜当然要解锁啦～
用料：
500克面粉
160克凉水
160克开水
随意主菜：茄子，土豆，豆角，五花肉或者小排骨
少量配菜：葱姜蒜
克调料：食用油，椒盐（卷子用）盐，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，郫县豆瓣酱
做法：
面粉倒入盆里，中间用筷子划个界限，一半倒入开水用筷子搅成团，另一半用凉水搅成团，最后用手把两个面团揉在一起。没有厨房秤的小伙伴也没关系，水量看着慢慢倒，最后面团是偏软，有一点点粘手的状态就可以。
大概揉成这样就可以啦，然后面团抹一点点油，盖上盖子或保鲜膜醒至少半小时。醒面的时候我们正好可以去准备菜～
五花肉土豆茄子切块，土豆最好切大一点，因为炖的时间比较久，块太小会炖碎。豆角切段，葱姜蒜切片。
面醒发好了大概就是这样，软软的。接下来我们准备做卷子啦
案板上抹一点点油防粘，面团放到案板上，擀成大片，（我的案板很小，所以我是把面团揪成3份分别擀的，如果家里案板大的话可以一次擀好。）面片上撒椒盐，和盐，或者五香粉，十三香都行，再倒点油，把面片涂抹均匀。
把面片从上往下卷起来，不要卷太实，松散一点，兜点空气进去。然后拿刀切成段，我这个段有点小，大家可以切长些。
把两个面团叠一起，轻轻按压下，然后抻长，拧麻花似的拧几下。拧完的图片我忘拍了，大家可以看下图
接下来锅内放油烧热，放葱姜蒜爆香，放入五花肉或者小排骨或者家里剩的炖肉都可以，倒点料酒老抽生抽翻炒。倒入茄子土豆豆角继续翻炒，加郫县豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，再倒点生抽老抽上色，味道淡的话再加些盐。翻炒一会儿倒入水，没过菜。把卷子一根根放上边。
盖上盖子，大火烧开转小火炖大概30分钟，如果菜和卷子少可减少时间。熟了以后开锅撒上一点蒜末，很香哦。或者调一碗醋汁蘸着卷子吃，小碗里倒入醋，少量生抽和香油，少量水，加入蒜末就ok啦。
接下来准备好你的胃和嘴，上桌开吃～
超级香的～有任何问题小伙伴们都可以给我留言哦～
陈皮柠檬茶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮 一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
8片广东香水柠檬
3片台湾四季青柠檬
300cc肇泉云峰茉莉茶汤
50cc肇泉特调蔗糖
5g柑三好九制陈皮粉
10g柑三好九制陈皮片
做法：
冰沙桶中加入肇泉云峰茉莉茶汤300cc，柑三好九制陈皮粉5g，元扬冰沙机“时间控制”选择“1雪克”，启动开关打至自动停止，备用。
雪克杯中加入台湾四季青柠檬3片，广东香水柠檬8片，用特制白色柠檬棒爆打出香气和酸味。
接着往雪克杯中加冰至600cc刻度线。并加入冰沙桶内打好的茶汤，肇泉特调蔗糖50cc，封杯封盖雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒进出品杯，并加入九制陈皮片10g作装饰即可。
网红韩式红薯面包
红薯的馅心、Q弹的外皮、可爱的造型，让这款红薯面包在韩国火了一阵子了，我也找视频找了很久，但是之前的配方都是用三种代号的粉混合的，那些粉国内也买不到，这次看到这个视频，用料很简单，所以推荐给大家，周末可以在家里做哦，还有红薯最好买沙地蜜薯，橙红的馅比视频里诱人多了，have fun!
用料：
400克红薯
140克木薯淀粉
20克糯米粉
20克糖
1小搓盐
30全蛋液
1汤勺植物油
1汤勺水饴
60克温牛奶
35克无盐黄油
10到20克高筋粉
10克无盐黄油
1汤勺蜂蜜
1茶勺牛奶
适量紫薯粉
做法：
烤熟红薯
开始做麻薯面包
做红薯馅心
擀皮包馅
裹上紫薯粉
烤箱烤制
白菜五花肉炖豆腐
非原创，来自微博，只是为了自己方便查看做法，感谢原作者。
用料：
五花肉
老豆腐
白菜
蒜
盐
生抽
老抽
醋
香油
做法：
白菜洗净后，将菜帮菜叶分开，菜帮斜刀切片，菜叶也切一下，切好后菜帮菜叶分开放。
老豆腐一块斜刀切一下，然后切成三角形的厚片。
五花肉切薄片
大蒜拍碎后切成蒜末
热锅凉油下入切好的豆腐，再加入一勺盐。加盐可以防止豆腐粘锅，也可以让豆腐更入味。煎的过程中晃动锅子使豆腐受热均匀，煎至一面金黄后翻面煎另一面。豆腐煎好后盛出备用。
再次起锅热油加入切好的五花肉，煸炒出五花肉中的油脂，然后下入蒜末炒香。
炒出香味后倒入白菜帮大火翻炒，当白菜帮炒至微软后下入白菜叶继续翻炒，菜叶炒软后加入适量的生抽翻炒均匀，再加入少量的盐和胡椒粉继续翻炒，因为白菜含水比较高，所以不需要加水，炒均匀后盖上盖子小火慢炖一会儿，要炖的软趴才好吃。
炖出很多汤汁后下入豆腐，用小火焖30秒让豆腐吸足汤汁，加入少量老抽增色，出锅前淋入少许香醋翻炒均匀，再淋入少许香油增加香气，翻炒均匀即可。
完成。
番茄肥牛金针菇
用料：
250克肥牛
3个西红柿
1把金针菇
适量盐
一点点糖
适量番茄酱
适量姜片
做法：
超级快手又美味，秋冬季节来一碗暖心又暖胃。
只需要把西红柿和姜去皮切块炒成酱加水，煮成浓稠的汤汁，如果味道不够浓郁，放些番茄酱，再放入绰过水的金针菇和肥牛卷煮滚就ok啦，配上香喷喷的米饭，老少咸宜。
烤鸡翅+鸡腿
用料：
7个鸡翅
3只鸡腿
盐
胡椒粉
孜然粉
海天耗油
生粉
花生油
蜂蜜
蒜末
姜条
做法：
鸡翅，鸡腿浸泡30分钟去血水，然后划开沥干水
放入以上调料腌制，由于嘴馋小因因我才腌制3小时，期间有每隔30分钟搅拌一下😜😜
腌制中，有充足时间可以提前一个晚上腌制，这样更加入味😁😁
烤箱记得提前预热5分钟，这里要提醒一下各位小主底盘记得记得记得加锡纸👌👌👌小因因我由于家里刚好锡纸用完，所以这里没有加锡纸😭😭😭过后洗得我累成🐶狗😭😭上下层200℃烤15分钟再翻一面烤200℃然后同样15分钟😍😍等待吧……
噔噔噔噔……😍😍😘😘出炉了，香死邻居家的🐶狗😄😄
火候把握很好，汁多饱满😘😘
鸡腿有点像宵夜摊的烧烤味！😍😍开吃吧💪💪
黑芝麻馅月饼
此分量可以做六个50克的月饼
用料：
210克黑芝麻馅
50克低筋粉
10克食用油
40克转化糖浆
1克枧水
做法：
将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）
筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）
盖上盖子，省上一个小时
将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7
面团拍扁，包入一份馅
面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）
组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉
将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊
烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）
烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油！（我觉得一天左右就差不多了吧！我这次做的饼皮有问题，醒面的时候没盖盖，回油的时候两天了还有些硬呢，囧一个）
山西永济猫耳朵（麻食）
猫耳朵也叫麻食，我外婆叫ta“麻日子”，在我的家乡是每周必吃的美食，外出上学后，最怀念的还是西红柿鸡蛋猫耳朵，于是自己就动手做了几次，反响还不错。希望大家也能喜欢。
用料：
1只鸡蛋
400g西红柿
少许葱
少许花椒
500g小麦粉
20g油
150g油菜
3瓣蒜
少许盐
少许酱油
做法：
和面，留一部分干粉备用，然后往面盆里加水和一小勺盐（盐会让面更劲道，一般人我不告诉他^_^），如果控制不好水量，就先少加一点，边活边加，增加和面的频率会让面更劲道。
活好面就擀面饼，注意多撒些干面扑，防止粘连。然后切成小丁，大约1*1，用拇指按压面丁滚一下即可。
烧水，然后煮猫耳朵，一般煮三滚就好。
洗菜切菜，西红柿切成小块，葱切成葱花，蒜切片。先把鸡蛋炒了，然后再热油，油热后放入花椒葱花和蒜片呛锅，然后放入切好的西红柿，翻炒几下，可以加一点水，然后放入炒好的鸡蛋，加入盐，酱油，油菜，继续翻炒至西红柿变成糊。
把炒好的卤放在煮好的猫耳朵上就可以吃了。喜欢吃干的就不用往碗里盛汤，喜欢有汤的可以加一些。
虾仁炒蛋
香滑
用料：
蛋
河虾
葱
盐
做法：
蒸熟，去头尾，去盔甲
打蛋，加盐，喜欢甜的可以加糖
细细课
先虾，再蛋，后葱 ，全程慢火
咖喱鸡块饭饭
儿子最爱的咖喱鸡块饭
用料：
3块鸡腿肉
半个洋葱
一根胡萝卜
一个个土豆
一块咖喱块
3克盐
2勺料酒
做法：
小鸡腿化开之后去骨，切块。 鸡腿比鸡胸好吃肉嫩，鸡胸的肉无论怎么处理都会有点柴。
胡萝卜 土豆洋葱切小块 
鸡肉冷水下锅，倒入料酒 ，水开后鸡肉捞出来过冷水
热油，油热后倒入洋葱翻炒，翻炒几下后倒入鸡肉块，然后加入切好的胡萝卜土豆块炒三分钟左右，觉得咖喱块味道淡的话可以加点盐

炒三分钟左右之后加入开水 没过食材就可以了 喜欢浇的汤多点的话可以多加点水 
水开之后转小火炖，大概半小时左右关火放入咖喱块，咖喱块化开以后搅拌均匀开小火炖至浓稠就可以了 
米饭🍚装进碗里倒扣进盘子里，浇上咖喱鸡肉就可以啦
自己发明的花生牛奶🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
特别好喝，给老人喝。刚好用杯子装一杯,吃完饱饱的了
用料：
250克牛奶
少许冰糖
110克花生
做法：
称好配料。
把花生拨出来
只放50克牛奶。和花生放进搅拌
开始搅拌
这样就可以了。
加入后面的200克牛奶和打好的花生酱。
用牛奶把花生酱冲出来。
放在锅里。300瓦5分钟。
完成小心烫。🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛
石斛百合鲍鱼(秋天汤)
秋天汤，补而不燥
用料：
20克石斛
50克百合
小量猪肉
4个鲍鱼
做法：
猪肉，鲍肉焯一下水
所有材料放进锅中，炖2个小时
烧白
想把妈妈的味道留下来，所以要开始学着做很多热菜。让小朋友以后也有口福，不用什么都去外面吃。不用每次都听我想吃外婆做的什么什么。而是我想吃妈妈做的什么什么 😀
用料：
2斤五花肉
半斤腌制芽菜
120克老姜
80克左右花椒
1斤瘦肉
80克老抽
2勺生抽
1勺盐
做法：
老姜切碎，把这三样倒在一起。待会用。
五花肉切小坨，容易熟透。另外我喜欢吃瘦肉，所以又加了一坨瘦肉进去。盖上锅盖，中火煮30分钟左右。一定要熟透。不要切的时候还有血水。
煮好了把肉夹起来，带皮那面放进事先准备的盆子里，里面倒有老抽。就无需用手去抹了。免得烫手。这个老抽一定要肉烫的时候用，烫的时候才容易上色。
倒油，不用太多，淹到皮就行。把带皮的那面放进去，盖上锅盖，开中火煎40秒。关火，打开动一下，看哪些没煎到的地方，移一下。盖上锅盖再煎30秒左右。（建议盖锅盖，是因为怕油溅手）
煎好后，立马放进有水的池子。利用冰水可以使猪皮变皱。这步很重要。
然后切片，碗里倒点老抽，用手一片一片的，抹一下，要抹均。不要老抽淋上去就不管了。这种情况，事后都没有味道的。
然后把事先准备的调料，倒油锅里炒一下，加2勺生抽，1勺盐。炒好后倒盆子上面。盖上锅盖，中火蒸30分钟。
哇，看着好舒服。吃起来还是不错的！嗯～够吃几天了。
炒河粉
用料：
一斤河粉
适量酱油
适量姜
一根油麦菜
适量葱
一勺黄豆酱
1个红菜椒
做法：
准备好食材
油锅烧热下肉翻炒变色后加入黄豆酱和菜椒炒
河粉一根根弄散放入锅中翻炒，再倒点酱油翻炒，(这部之后改中小火，不然容易糊锅)
下青菜和葱花翻炒，青菜熟即可出锅
出锅
魂牵梦萦家常干烧大黄鱼
过年家家户户冰箱里一定少不了海鲜
鱼，在中国人的年菜中有着特别的地位
所谓无鱼不成席，除了年年有余的口彩
鱼本身代表了一种珍味

有一种海鱼可谓是国民鱼
它是海边人家的家常
也曾经是内地许多城市居民童年的美味记忆
它，就是大黄鱼

大黄鱼是海鲜箱中必不可少的产品
很多人望而却步不知道怎么吃它
经常随意蒸一蒸就应付过去了
苏小厨给大家分享一道美味的干烧黄鱼

关于大黄鱼，袁枚著名的《随园食单》中有句论断
“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。”
他的意思是说黄鱼本身就是味厚的鱼
不可以用清淡的方法来料理
​
所以，你终于知道为什么之前觉得不好吃了吧~
老爸开开心心两杯茅台下肚甚是欢喜
主角：魂牵梦萦的大黄鱼
客串：葱、姜、洋葱

1⃣用料酒、盐腌制20分钟
2⃣洋葱姜蒜爆香
放入黄鱼两面煎两分钟
3⃣加入适量清水煮开
以老酒、生抽、盐、糖调味
再来一点老抽上色
撒上葱花，勾芡出锅

对于食客来
大黄鱼最大的特征是蒜瓣肉
蒜瓣肉是对鱼肉质的一种形容
白嫩、几乎无刺、肉块像蒜瓣一样完整
大黄鱼就是这种肉质的典型代表
在东部沿海尤其浙江福建
大黄鱼早已是当地饮食文化不可或缺的部分
在拥有历史悠久传统渔场的宁波
大黄鱼更是地方饮食中的核心角色

“”锅里炖着大黄鱼“”
是对中国人辛苦一年的犒劳
新的一年开端艰辛
但，各位共勉
用料：
1条大黄鱼
适量盐
适量老酒
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
半个洋葱
5片姜片
半根葱沫
适量糖
做法：
备菜，大黄鱼化冻
加入老酒，盐腌制20分钟
葱姜蒜爆香
放入大黄鱼两面煎两分钟
加水炖煮，调味，勾芡，撒葱花，出锅
肉质肥美
来杯白酒完美！
宝宝辅食之营养早餐
用料：
香蕉饼
白煮蛋
黑豆豆浆
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
牛奶红枣芒果汤圆
用料：
看自己能吃多少汤圆
一个芒果
2粒红枣
5粒枸杞
250ml纯牛奶
随自己口味，喜欢甜的可多放冰糖
做法：
烧开一锅水放入汤圆。
煮汤圆的同时，另起一锅煮纯牛奶，记住一定要小火。
把红枣手撕成小瓣，核不要（这红枣容易煮发）之后枸杞红枣用温水洗干净放入锅中。再加冰糖，煮到冰糖融化。芒果切成块备用。
汤圆盛出来放入碗里，牛奶也盛入碗中，再放芒果就可以了。
紫薯黑米粥
苦苦等了一个月，买的紫薯终于收到货啦，立马做粥喝。
用料：
1个紫薯
50g黑米
10g黑豆
少许芝麻
2个红枣
做法：
把黑米黑豆先泡半个小时，紫薯切丁，洗好
锅中添水，放入黑米黑豆红枣，如果想吃烂一点的，紫薯丁现在也可以放
煮熟之后放入芝麻就好了。
芋泥蛋黄麻薯包
很喜欢吃蛋黄酥，但酥类的东西较为油腻，也比较难消化，于是就想把蛋黄酥的内馅包进松软可口的面包里。Yummy!!!此方子为中种法，因为我比较喜欢吃小的面包，所以此方子是6个小面包的份量，喜欢大面包的可以增加一倍。我的成品大概比普通的餐包大一丢丢。
用料：
(种面团)：
88g高筋面粉
58g牛奶
1.5g酵母
(主面团)：
38g高筋面粉
15g全蛋液
19g细砂糖
1.5g盐
19g牛奶(建议先放一半，剩下的一半揉成面团再慢慢加入，因为每个牌子的面粉吸水性不同)
13g黄油(揉半小时后再放)
(馅料)：
150g荔浦芋头
30g淡奶油
20g炼乳
4个咸鸭蛋
麻薯材料：
做法：
将 (种面团) 材料混合，揉成光滑面团，室温发酵1小时。
在种面团发酵的过程中我们把馅料准备好：

1. 敲开腌好的咸鸭蛋4个，洗净蛋白后放入烤箱上下180度烤5分钟，晾凉后放入保鲜袋压碎待用。

2. 荔浦芋头削皮切块，大火蒸40分钟后丢进厨师机，放入淡奶油、炼乳，用搅拌头搅拌均匀，待冷却分成每份16g并用保鲜膜包好待用。ps: 这份量会多出一些芋泥。

3. 麻薯材料混合好后盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，起锅后趁热拌入8g黄油，待凉些用手揉捏数次后放入保鲜袋醒15分钟，冷却下来后分成20g一份，用保鲜膜分别装好后待用。


将 (发酵好后的种面团) 撕成小块，与(主面团【除黄油以外的材料】)混合在一起，揉成光滑面团至略有筋道时再放入(黄油：13g)揉至出膜。

⚠️⚠️tips: 牛奶只放一半，揉至成团后慢慢加入 揉得有筋道了再加黄油，我的牛奶份量是刚好的，但是如果一次性加入的话怕会揉很久，切记切记！一定要注意这个步骤！


将揉好的面团 39度醒面团半小时，分成6等份，每份约39-40g，揉成圆形后盖保鲜膜醒15分钟后包馅。用虎口收口 

包好馅的面包醒至2-3倍大，刷蛋黄液，装饰芝麻。上下火180度烤18-20分钟。
这个角度看有点像蛋黄酥哈哈
然鹅，它是小面包！
我上色深是因为我的蛋黄颜色深 
跟火候没关系 我个人觉得这个颜色很诱人！
面包里的组织非常细腻 口感很好 Q弹有弹性
按下去立即回弹 又不失柔软 ^_^
椒盐炸蘑菇
用料：
平菇
1勺五香粉
1个鸡蛋
2小勺盐
10勺面粉
5勺淀粉
适量五香辣椒面
做法：
蘑菇撕成细条，分批攥水，使劲攥
攥好水的蘑菇加小勺盐拌匀
2:1放面粉和淀粉，加一个鸡蛋
加一小勺盐，一勺鸡精，一勺五香粉，加一点清水搅成稠些的面糊
蘑菇再攥一遍水，分批放进面糊里，充分裹上面糊
热锅烧油，油温够高下筷子周围冒泡后，转小火，用新筷子一条一条下蘑菇
分批炸出控油
所有蘑菇炸完后，再一起复炸第二次，为了更酥脆
正宗学校门口炸蘑菇应该是孜然加辣椒粉，家里没有，只有这包成都妹妹推荐的干碟神器，五香辣椒面
每口蘑菇都蘸满满的料无敌好吃~~~~
超嫩的水炒鸡蛋【姥姥传授妈妈】
我妈说以前姥姥家来客人的时候，她看姥姥这么做过。她就学会了。这样做出来的鸡蛋，嫩滑无比，可以单独吃，也可以配洋葱啊西红柿啊各种食材回锅炒。
用料：
2个鸡蛋
克盐
其他配菜
半碗（普通饭碗）水
做法：
鸡蛋🥚🥚加一点点盐打散。接半碗水。
讲究一点的用矿泉水，没条件直接上自来水就行hhh
开火，锅里不放油，直接把水倒进去，烧开。这时候鸡蛋液下锅，按正常程序来炒。如果单独吃的话可以多炒一会儿，成型熟透就好啦。如果是和其他食材成菜的话，刚定型嫩嫩的盛出来就行。
红烧罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
2片姜
适量葱
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
适量料酒
适量辣椒
适量白糖
做法：
杀好鱼切花方便入味，起锅热油为了防止煎鱼过程粘锅可以放少许盐，待鱼煎制两面金黄。
  鱼煎好放半碗水两分钟过后放入料酒姜去腥，随后放入辣椒耗油生抽盐调味，再放适量白糖提口感，最后放葱段焖三到五分钟出锅撒上葱花即可，
土鸡蛋戚风蛋糕
这是一个改革后好吃又完美的戚风，清新的橙香、云朵般的绵软，回缩现象也几乎看不到。
从口感到外形，它带给我的都是不知从何说起的小激动！
也不知该怎样给它定名：土鸡蛋戚风、无油戚风、奶油戚风、橙味戚风、纸杯戚风。
用料：
7个土鸡蛋蛋黄
100克低粉
30克白砂糖
40克淡奶油
40克纯牛奶
20克橙子皮擦成的细丝
10个土鸡蛋蛋白
60克白砂糖
做法：
橙子一个，洗净后用擦丝器最小的孔擦成细丝，然后称量20克备用
盆里磕入蛋黄7个，加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
然后再称量加入40克淡奶油、40克纯牛奶，搅拌均匀
将低筋面粉100克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
再加入20克的橙皮碎
翻拌均匀后成蛋黄糊待用。蛋黄糊从头至尾都不要过分的搅拌，免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的
蛋白盆里一次性加入白砂糖60克
启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，这时可以将打蛋器的挡位回到1，转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有点打不动的感觉，这时就是打了，关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉，即是硬性泡发了
然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下按压着翻拌均匀，速度要快动作要轻，以免消泡
混合好的戚风糊呈浅浅的鹅黄色，然后端着盆用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
这时可以先预热烤箱，然后再将戚风糊倒入事先准备好的纸杯中，8分满即可
弄好后烤箱也已预热好，不要耽搁时间，以免消泡，尽快的放入预热好的烤箱最上层，开始烤焙，用150度烤焙40分钟。烤好后无需倒扣，自然冷却即可
柠檬青桔百香果，喝一次就会上瘾😻️
这个饮品不仅仅迷住了我，全家人都上瘾了，夸比冰雪皇后的好喝😁，有了这个动力，我都不知道做了多少次了😂️
用料：
不限百香果
1个柠檬
8个小青桔
适量蜂蜜
适量冰糖
适量矿泉水
做法：
百香果切半，用小勺挖出果肉，加适量的蜂蜜搅拌。
百香果买的多，装一次性冰袋，冻冰箱里，用的时候可方便。
自封式冰袋，用多少取多少。
柠檬用盐水洗净切片去籽。
小青桔对半切开
丢些百香果冰冰，多一些味道浓郁。
抓些冰糖放里面。
加适量的矿泉水，搅拌搅拌。
操作简单，味道可不简单，酸酸甜甜，冰冰凉凉，酷热的夏天就靠它了😄️
豆豉烤钳鱼
我做的烤鱼看上去好多菜啊料啊，看上去乱七八糟的，不过四川的烤鱼就这样的哦，料越多越好吃，巴适的板。重油重料，其实不太利于身体健康，不过我就是忌不了口，什么火锅啊，串串啊、烧烤啊这些通通来者不拒，看来美味真是健康的第一大敌啊，不过这些东西不是天天吃，到没什么问题啦，要是真让我长时间不吃这些，真不如死了难受。
用料：
豆鼓
老干妈辣椒油
一斤左右钳鱼
姜
葱
盐
生抽
料酒
胡椒面
花椒
黄瓜
洋葱
芹菜
红椒
做法：
钳鱼一斤左右（别买大了，不然不容易烤熟），切成两半，加姜片、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒面腌制一个小时
烤盘上铺上锡纸，把腌好的鱼放进去，200度烤四十分钟左右，可以放到离上管比较近的地方烤，这样皮烤焦了比较好吃
烤到三十分钟的时候，可以准备炒料了，锅里倒多点油（这油量几乎是我一个星期炒菜的量了），看吧，这就很不健康了，不过油少了等会还要加素菜炒，估计就不够给鱼吃油的了。多就多点吧，好吃就行。油烧热后把豆豉倒进去炒香，我倒了差不多100g豆豉
豆豉的香味完全出来后，就加一勺豆瓣，一勺老干妈辣椒油、姜片、蒜片、大葱、花椒进去翻炒
等香味很浓的时候，把黄瓜、洋葱、芹菜、红椒倒进去翻炒至五分熟（这几样素菜是四川的干锅、烤鱼里必不可少的几样，真的很好吃）
然后把烤鱼端出来，把素菜码上去，油这个时候就渗透到鱼肉里了，这就香的不摆了。然后再放回烤箱里烤十分钟左右，然鱼充分入味
灵魂山药饼
山药这个季节吃一些还是很好的
益气养阴，补脾补肾。
用料：
1个鸡蛋
1根山药
适量面粉
适量五香粉
适量盐
适量胡萝卜
适量黄瓜
一点点牛奶
适量橄榄油
做法：
山药蒸熟捣碎
鸡蛋打入搅匀
导入胡萝卜碎黄瓜碎
加入适量面粉，面太多饼会硬哦
倒入一点点牛奶，不要太多，搅拌均匀成黏糊状就可以
按个人口味加入盐
少加一点五香粉，不爱吃的可以不加
搅拌匀
锅热，倒入橄榄油
一勺一个小饼不要太厚，摊开，小火煎哦
翻面煎一分钟左右，小火哦
煎好了，可以马上吃，外焦里嫩，营养均衡。😋
石榴、芒果鲜酿酵素
石榴季到了，必须酵一下滴对伐？石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
这里剥了两个石榴，称重380g，添了一点之前剩下的芒果进去，凑够500g。不想添加其他果子的，石榴重量够500g就好。
PS:石榴汁喷衣服上较难清洗，所以，收拾完石榴记得及时换洗衣物，血泪经验分享。😂
用料：
380g石榴米
120g芒果（没有就用石榴米补够）
400g冰糖
3L饮用水
1.5g十度良品酵素菌粉
一台蘑菇君酵素机
一个5L酵素桶
做法：
提前一小时接通机器电源，即开始空气净化。
五升酵素桶装入3L饮用水，加入400g冰糖溶解待用。
另外准备100ml37-40℃温水，倒入1.5g酵素菌粉静置，15-20分钟可激活。
石榴米剥出用食品袋装起来。
用擀面杖或者手掌将食品袋里的石榴米碾碎。
倒入酵素桶。
芒果切好入桶，激活的菌粉入桶，搅拌均匀。盖好桶盖，入机器。
PS:天气炎热，室温超过30℃时，蘑菇君酵素机体内应加水至最高刻度线，机器会制冷降温，保证最佳发酵温度。
按“功能”键选择“鲜酿酵素”，再按“开始”键开始制作。
12H之后，每天开盖搅拌2-3次。
30H搅拌。
55H搅拌，石榴米已经泛白，不再红了。
68H搅拌，尝之酸大于甜，可以起桶了。
酵素渣的处理参见十度良品发布的《鲜酿果渣妙用攻略》一文。
酸奶溶豆
喵小弟一岁以前，在他所吃过的仅有的几款小零食里面，酸奶溶豆可以说是他的最爱。那种小手一抓便能握在手里的成就感，让喵小弟非常开心。查过一些资料，说通过手指食物，可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力，对宝宝的精细运动发展有重要作用。溶豆在我看来是不可多得的好帮手。并且溶豆入口即化的特点，不需要担心宝宝会噎着，因此作为早期手指食物也非常安全。最开始给他买的各种国外产的小溶豆，后来喵小弟吃上瘾了，觉得还是亲自做的更健康，所以我捋起袖子便开始捣鼓起烤箱来了。

做小溶豆最主要的食材是蛋白。我猜你可能要问了，不是说1岁以前不能吃蛋白吗？NONONO，根据最新的婴幼儿喂养指南，满6月龄的宝宝在过敏这个问题上不再像以前有那么多条条框框，只要尝试了不过敏，就可以吃，并不需要傻傻等到1岁以后。喵小弟7个月的时候已经适应了蛋黄，8个月的时候已经适应了蛋白，因此在他还没到周岁时，已经体会到全蛋的美味了，没有出现任何过敏反应。
用料：
50g蛋清
30g浓稠酸奶
25g脱脂或低脂奶粉
12g玉米淀粉
10g细砂糖
适量柠檬汁
做法：
今天这道零食我破天荒在一开始就准备好容器和裱花嘴、裱花袋，因为最后拌好的蛋白糊必须尽快装袋挤出，所以与其等会手忙脚乱，还不如事先把准备工作做好。如果你是烘焙新手，我建议最开始你连烤箱也预热好来。
在干净无油无水的碗里倒入酸奶，筛入奶粉和玉米淀粉。酸奶要用粘稠的，不要稀的就行，不然水分多就无法成型。奶粉也很有讲究，最开始我试了几次做溶豆都不够成功，就是因为选的婴儿奶粉，脂肪含量高，并且配料里有麦芽糊精，也就是速溶剂，导致蛋白霜一直消泡，无法成型。建议选低脂或无脂奶粉，成功率会高很多。还有就是注意看配料表是否含有麦芽糊精，有的话别买。选对奶粉和酸奶，你基本上已经成功一半了，一点不夸张。
把这几样材料拌匀，看不到粉状颗粒即可，放在一边备用。
另取一个无油无水的碗，用电动打蛋器低速档打发蛋白。其实用不锈钢碗是最适合打发的，不过为了让你看得清晰，我用了玻璃碗。打一会儿蛋白会出现粗泡泡，也就是俗称的鱼眼发泡，你就可以加1/3细砂糖进去了。
这时候再挤点柠檬汁进去，中和一下酸碱度，让蛋白更加稳定。继续搅打半分钟左右，小泡泡越来越少，蛋白变得粘稠、细腻，但还是液体状态时，再加1/3细砂糖进去。
继续搅打，蛋白开始呈现光泽奶油状，提起打蛋器，蛋白表面呈现弯弯小尖角时，就停一停，再加剩余的1/3细砂糖。
继续搅打几分钟后，蛋白的光泽度更强，黏性更大，提起打蛋器，蛋白呈坚挺不倒塌的状态时，就完成打发过程了。注意不要再继续打发，否则会导致蛋白消泡。
将蛋白糊和酸奶糊混合，用刮刀刮刮刮几下，快速翻拌均匀。
拌好后立即装袋，动作要连贯，要一气呵成，因为打发好的蛋白不等人。
手握裱花袋两端开始挤豆豆。为什么我这里放了这张图？不是为了展示手，只是告诉大家不要碰裱花袋中间，手温也容易导致蛋白消泡。
烤盘铺油纸，隔开间隔挤出豆豆。我用的是圆形裱花嘴而不是花型的，所以挤出的豆豆没有花纹，对于第一次尝试的朋友来说成功率会高很多。尝试几次成功有了自信之后，相信你再换花型嘴就能轻松做出漂亮纹路了。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火100度烘烤约40分钟。预热这一步建议在打发蛋白之前就提前做好。另外，时刻观察烤箱内情况也非常有必要。小溶豆要低温烘烤，如果你家用的是小烤箱，或者烤箱温度偏高，那建议用80～90度的温度去烘烤就可以。当蛋白完全凝固，呈现雪白的颜色或者微黄色，就可以出炉，不要烤过了。
烤好的小溶豆很容易就能从油纸上脱落下来，记得拿出来后要立即密封保存，不然一下就回软了。
我知道肯定会有人问我，只用蛋白部分，那多下来的蛋黄肿么办？除了煮熟了拌饭拌面以外，你还可以用熟蛋黄来做咱们之前分享过的“蛋黄奶豆”小零食，里面只用到蛋黄部分，正好～
没菜一顿饭也能吃仨馒头的～陕西油泼辣子
用料：
适量辣椒或粉
5克盐
适量白芝麻
1勺鸡精
1勺十三香
5～10滴醋
500克玉米油
6片胡萝卜片
2根香菜
3段大葱段
5块洋葱块
1小段芹菜
做法：
家里没芹菜就没加。
辣椒粉，鸡精，盐，白芝麻一起加入碗中拌匀。
锅中加油，烧5成熟，中火慢炸至蔬菜逐渐变色，趁没糊捞出蔬菜扔掉。
边浇油边搅拌（切忌全部油一下倒入碗中，这样辣椒就糊了）
在碗中放凉，装入瓶中即可。
香
凉拌菜用它超棒。
没有菜也能一顿吃仨馒头。
这瓶送同学。
多特瑞姜制胡椒小龙虾球煲
用料：
2斤小龙虾
2克盐
0.25瓶啤酒
0.5个洋葱
0.25个甜红椒
2滴多特瑞生姜油
2克白胡椒
2克研磨黑胡椒
2朵香菇
少许葱蒜
8克糖
做法：
生姜油，一定是食品级的。图片是多特瑞生姜油。
如果没有食品级的，请用生姜替代，生姜的量为20克（去皮），油锅热的时候炒香加入，不在腌制环节。
小龙虾水冲洗净。
滚水烫熟。
剥壳，去虾头虾肠。
一定要去虾肠。
加入生姜油，啤酒，盐，糖，白胡椒抓揉搅拌5分钟。
热锅下炒油，炒香菇。
香菇熟后同时加红椒，洋葱，小龙虾肉。
这个环境不倒入腌制盆内剩余酱汁，请干炒。
最后加葱蒜，拌匀，不用熟透，因为还要放在煲仔中焖熟。
炒锅内食物倒入煲仔。
倒入腌制虾球时剩余汤汁，不要加水。
焖到汤汁收少，过程须翻拌查看，才不会糊底。
收少后，加入研磨黑胡椒，再翻拌，关火加盖。
煲仔里的余温可以保证食物到出菜前都是热的，在菜时这个可以放第一道菜操作。
凉拌蛰皮土豆丝～
酸甜辣的口味，清清爽爽绝对的下酒好菜！
用料：
一个大点的土豆
海蜇皮一小碗
香菜
葱、蒜、小红辣椒适量
盐、白糖、鸡精、陈醋适量
做法：
土豆切细细的丝儿泡凉水里泡去淀粉，锅里烧水水开后倒入土豆丝烫至变色捞出沥干水分备用。
买回来的蛰皮事先用水洗掉盐份，锅内烧水，水开后倒入蛰皮汆烫一下捞出过凉水后备用。
将葱、蒜、小红辣椒切碎，放入碗里，加入大料一瓣花椒适量，锅里烧油，油热后倒入碗里炸香葱蒜。用这个油来拌菜！
牛肉土豆西红柿胡萝卜浇
为了孩子好消化吸收开胃，世界名曲做背景音乐，爱心特制，味道棒极了。其实对各年龄段都是非常好的营养菜。
用料：
4两牛肉
两只西红柿
一根胡萝卜
半斤土豆
两个八角
三钱胡椒
五片姜
两根葱
三勺酱油
一勺盐
八块单晶冰糖
做法：
牛肉切丁出水
各类菜切丁
油热加入姜葱酒牛肉煸炒，加酱油盐和牛肉两倍水小火焖烧一个小时，加入其它菜及冰糖小火焖烧半个小时，成。
KRUPS机器人-红烧鸡腿
用料：
500克鸡腿
20克生抽
10克白糖（冰糖）
2片姜
20克料酒
1个八角
2瓣大蒜
做法：
准备好食材，鸡腿焯水备用。
杯体里放搅拌刀头，倒10克色拉油，把白糖，生姜，蒜，八角，辣椒一起放进，按慢炖键爆香五分钟。
五分钟后倒料酒，生抽，盐，老抽（5克）加水没过鸡腿，手动挡调转速3温度130时间20分钟。
时间到，汤汁刚好，上面洒一点葱花调色调香，装盘。
与众不同的炒魔芋
用料：
1块魔芋
1根蒜苗
3瓣蒜
2片生姜
适量鸡精
适量辣椒酱
适量孜然
适量蚝油
做法：
魔芋清洗干净，切成方片，蒜苗从中间划一刀，切粒，蒜姜切粒（如图）
锅内水烧开，放点盐，下入切好的魔芋片，焯水至颜色一致（大概两分钟左右）
锅内少量倒油，（因为我用的这个辣酱，小小一罐，可以拌面也可以拌米饭，里面会有油，所以可以不倒油，如果没有用豆瓣酱跟老干妈都是可以的，这个就需要倒点油爆香）放入辣酱，蒜苗、姜蒜粒爆香后，放入焯好的魔芋片，翻炒，因为油会多点，可以稍微炖一下，不需要加水炖，也就两三分钟吧，撒入孜然、鸡精、蚝油适量，翻炒均匀，出锅装盘，因为酱是咸的，所以不用放盐，如果口重可以适量放盐
番薯泥
用料：
适量番薯
一个碗
一个勺子
做法：
把煮好的番薯拿出来，剥开，放入碗中
用勺子躲开
之后摸平就行了
招待客人的最佳凉菜
材料少，步骤简单，零失误，高颜值。
用料：
5个鸡蛋
2个皮蛋
1根火腿肠
1小勺食用油
3瓣大蒜
1勺（3个）辣椒酱（红尖椒）
1根小葱
1小汤勺生抽
1小汤勺醋
1勺鸡精
2勺白砂糖
少许白芝麻
1勺麻油
做法：
1根小火腿，切4条
5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
长方形玻璃容器，内侧刷油，方便倒出。
（2个皮蛋）1个皮蛋切4瓣，竖着摆入碗中。
切好的火腿摆在皮蛋上面，夹在皮蛋中间。
把鸡蛋清均匀倒入
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞（或者用碗盖也可以，把盖子上漏气孔打开）
鸡蛋清大火蒸10分钟，然后打开看一下凝固没有，如果中间没有凝固就小火再蒸2分钟。
蛋清凝固后倒入搅拌好的蛋黄，再蒸5分钟。
出锅冷却后切条摆盘
凉菜酱汁：大蒜切末放入碗中，加入鸡精、白砂糖，锅中油烧热倒入碗中搅拌均匀，接着1:1放入生抽和醋，1勺麻油继续搅拌。
淋上凉菜酱汁，辣椒酱均匀摆放，撒上白芝麻和葱花装饰即可。
完美吮指烤鸡翅【小高姐的魔法调料】
小高姐，广大网友心中的大神和云妈妈，是我超级喜欢的美食博主。
谢谢大家喜欢这个菜谱。
懒人必备美味大餐。
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用料：
2.3公斤鸡翅
67g生抽
16g老抽
一丢丢盐
16g美极鲜酱油
5g花椒
2个黄皮土豆
葱2根  蒜10瓣 姜1块
做法：
鸡翅
浸泡后洗净
控干水分
葱姜蒜
加花椒，生抽
老抽，美极鲜酱油
搅拌均匀
冷藏隔夜腌制
第二天取出，取出调料弃掉，拌一拌
黄皮土豆切片垫底
铺上鸡翅，撒一点盐【注入灵魂😁
盖锡纸，用刀扎几个洞，220度烤20分钟
然后去掉锡纸，烤10~15分钟
最后烤箱炙烤功能3-5分钟
看看皮酥肉嫩多汁
至于土豆，那是比鸡翅还好吃。。。
多余的腌制好的鸡翅装保鲜袋，排除空气密封好
冷冻保存。吃的时候直接烤就可以，不用再处理了。
谢谢大家刷菜谱，希望你会喜欢❤️
清炒丝瓜草菇
用料：
两根丝瓜
10个草菇
适量生抽
适量食用油
适量蒜泥
做法：
丝瓜去皮清洗，切滚刀块
草菇清洗后去蒂，对半切开
铸铁锅烧热，转中火倒入食用油
待油温升高后将食材下锅翻炒均匀，转小火，盖锅盖。
大约6-7分钟食材变软，视个人喜好选择合适的时候出锅。