xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小林卤肉
没事卤一卤，生活不添堵……😂😂😂
用料：
500克五花肉或猪腿
随意鸡爪或其他的肉类
2勺老抽
8朵香菇
随便鸡蛋
若干各种香料
3片姜
5勺生抽
2勺料酒
5瓣蒜
做法：
爪子等洗净，过冷水！
同上
撇去浮沫
过冷水，洗干净
捞起放干
下卤料，炒至有点香味，下肉！
翻炒均匀！
下生抽，老抽，耗油，蒜头，料酒！翻炒均匀！
再放点沙茶酱！加水，没过食材就可以了！煮10分钟！
打到高压锅，煮10分钟！不能太久，太久太烂不好吃！煮到Q弹就好了！
漂亮！
好香……
完成！别煮太烂，第二天来吃更加入味！😋😋😋
一块肉可以配半碗饭了！🍚
大薯片
这种薯类好像只有茂名地区有。
不仅可以煲糖水。
这一次试一下做薯片。
味道像香芋片。
太好吃了
用料：
适量大薯
适量油
适量炼奶（可自换盐咸味）
做法：
削皮
切块下锅加盐焯水一分钟。
倒出冲凉水。
晾干水份。
油烧六成热下锅中火慢炸。两面炸金黄捞出。
完成。
家庭版烤羊排
就是突然馋羊排了～
用料：
2根羊排
4个鸡翅
5个蘑菇
半把金针菇
半个洋葱
3片姜
适量（按个人喜好）孜然
适量生抽
适量白胡椒粉
少许老抽
少许料酒
少许（按个人喜好）辣椒粉
少许蚝油
做法：
1.将所有原材料洗干净，鸡翅划刀；
2.将羊排，鸡翅，洋葱，生姜放入盆里，倒入适量生抽，老抽，孜然粉，白胡椒粉，少量蚝油，白糖，黄酒，抓匀腌制一晚；

3.烤箱150度预热20分钟；
4.预热过程中，将烤盘用锡纸包住，把腌制一晚的原材料倒入烤盘里，再放入金针菇和蘑菇，铺匀；

5.在羊排鸡翅上刷少量油，撒上孜然，再用锡纸包住，放入已预热好的烤箱中层；

6.烤箱上下200度25分钟；

7.25分钟后拿出烤盘，划开锡纸，将羊排鸡翅翻面，撒上孜然粉，不包锡纸再放入烤箱，上下200度15分钟。

鲜嫩多汁的羊排鸡翅就做好了～
豆包
纯粹喜欢做包子，喜欢研究美食
用料：
随意红豆
随意克牛奶
适量水
1000克面粉
10克酵母
适量白糖
做法：
面粉加适量牛奶酵母白糖揉成面团，全凭手感自己把握
醒面成两倍大就可以开始包了，提前做好红豆馅放凉然后搓成一个个小汤圆样，包好放进冷水的锅再醒半个小时，夏天醒十五分钟就可以开火蒸了，大概十五分钟就可以关火闷五分钟就可以出锅吃啦😊
缤纷浆果蛋糕
时间

 1 小时 min. 冷却/静置时间

营养

卡路里 ca 491 / 蛋白质 13g / 碳水化合物 46g / 脂肪 28g
用料：
250g手指饼干
1kg奶油奶酪
140ml酪乳

220g糖粉（分次使用）
3个柠檬( 分次使用 )
250g蓝莓 
0.5捆捆薄荷
1kg草莓
做法：
将手指饼干放入冷冻袋并密封，然后用擀面杖将饼干压碎。

冷冻袋, 擀面杖
250 克 手指饼干
将奶油奶酪、酪乳与四分之三的糖粉放入大碗，再加入柠檬汁，搅拌均匀备用。

大碗 , 打蛋器 , 榨汁器
1 千克 奶油奶酪 / 140 毫升 酪乳 / 200 克 糖粉 / 2 个 柠檬
将蓝莓清洗后放置一旁备用。粗略切碎薄荷，将草莓切成四半。

砧板, 刀
250 克 蓝莓 / 
5 捆 薄荷 / 1 千克 草莓
用手持搅拌机将四分之一的草莓、剩余糖粉与柠檬汁搅拌至果泥状。将果泥与切好的草莓、薄荷放入大碗中，搅拌均匀。

手持搅拌机, 大碗
20 克 糖粉 / 1 个 柠檬
另取大碗，将适量的手指饼干碎铺入碗底, 再按顺序分层叠放：奶油奶酪混合物、草莓果泥、奶油奶酪混合物、手指饼干碎、草莓果泥、奶油奶酪混合物，最后铺一层蓝莓并饰以薄荷叶。放入冰箱冷藏1小时后风味更佳。
蒜叶牛肉
用料：
牛里脊
大蒜叶
小米椒
青辣椒
洋葱
生姜
大蒜
生抽
黄酒
盐
鸡精
做法：
将牛肉切片，不要切太厚。
用淀粉，少许生抽，少许盐抓匀腌制。


锅里放油烧热，将牛肉倒入快速翻炒至变色即可盛出
另起油锅，放入生姜，大蒜，洋葱，小米椒，大蒜叶头，炒香。
放入炒好的牛肉，继续翻炒，加入黄酒，生抽，盐，鸡精。由于腌制是已经调味，这一步骤的盐和生抽应根据情况放量。
放入大蒜叶，翻炒。
纸杯小蛋糕
用料：
个蛋黄3
个蛋清4
克玉米油40
克细砂糖50
70度温水60。                          克
做法：
玉米油和温水混合一起，搅拌到乳化。
加入面粉，拌匀
加入蛋黄，拌匀
拌成这个状态就可以啦
打发蛋清，打到有大的鱼眼泡加入三分之一的砂糖，继续打发
打到这个状态再加入三分之一的砂糖，继续打发
打到这个状态加入剩余的砂糖，继续打发
打到干性状态，提起打蛋器有这样的小尖尖就可以啦
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌的手法拌匀。
把拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白糊中，翻拌手法拌匀即可。
用裱花袋挤入纸杯中，烤箱预热150度，烤30分钟左右即可
鲫鱼豆腐汤
好久没喝过鲫鱼汤了，周末在家满足自己的胃是再好不过的事情
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
一颗白菜心
3勺料酒
1勺生抽
10片姜
2根葱
3瓣蒜
4个辣椒
做法：
葱姜蒜辣椒，豆腐切块，吃剩的橙子留一小瓣
鱼已经让菜场舒服去鳞，去内脏，菜场师傅还帮我在鱼上划了三道，洗净，用料酒腌制5-10分钟，去腥味
热锅热油，先下鱼煎制两面焦黄，再倒入一些油，，下葱姜蒜辣椒翻炒，帮鱼再翻翻身
再倒水，这是倒了两大碗水的程度，放生抽，先大火煮五分钟，再放水豆腐，再中火煮8-10分钟
最后下白菜心，转小火煮5-8分钟，快出锅时放盐，撒上葱花，一股香气扑面而来，最后把橙汁挤在鱼汤里，稍微搅拌，关火，出锅
奶白的鱼汤，鲜甜的鱼肉和白菜心，味道好极了
附上鲫鱼汤在锅中沸腾的样子，如果食物会唱歌，也许就是这样子吧
韩式苏子叶五花肉炒饭
超满足韩式五花肉炒饭
用料：
2块五花肉
1大～碗米饭
5枚苏子叶
2大勺韩式包饭酱
适量辣白菜
做法：
准备材料，忘➕辣白菜ಠ_ಠ
热锅放入五花肉，不用放油哦。
翻面
用剪子剪成一口大小
放入米饭
放入包饭酱
放入辣白菜
翻炒后关火加入苏子叶
装盘
小美版海参蒸蛋
用料：
1只海参
2个鸡蛋
150毫升水
少许盐
少许姜丝
1勺生抽
1勺香油
做法：
鸡蛋加一杯半量杯盖的水，加少许盐打散，过滤，加入姜丝，盖保鲜膜

放入蒸锅组，架筷子使得蒸汽孔透气，放上蒸蛋碗。20分钟V键小勺

揭开保鲜膜，新鲜海参放在蛋羹上，2分钟V键小勺

香油和生抽调和把汁浇在蛋羹上，即食
油泼辣子
用料：
2个八角
2块桂皮
2片香叶
4根葱
5瓣蒜
5片姜
随便加的辣椒粉
一小把白芝麻
一小把黑芝麻
一丢丢白糖
适量盐
2勺鸡精
1勺五香粉
一小把花椒
做法：
准备好热油的佐料
再加上花椒
大蒜子
炒料
继续翻炒，看着葱变黄了，大概就可以了。
成品
成品，感觉还不错，以后可以拌面或者就着馒头吃了
火腿肠鸡蛋饼
来自妈妈自制的火腿肠新鲜无防腐剂～
来自宝贝喜欢吃饼饼的热情～
突发奇想来一款“火腿番茄鸡蛋饼”
看着宝贝说好吃😋
很满足呢✌️
用料：
半根火腿肠
2个鸡蛋
0.5克盐
5克面粉
1根香葱
半个西红柿
做法：
自制火腿肠给宝宝吃起来比较放心～
将面粉过筛放入打好的鸡蛋里，搅拌成可以流动的状态，放入切好的火腿肠丁、西红柿沫、葱碎，加入少许盐（其实宝宝吃盐越少越好啦，个人觉得）大混合搅拌均匀即可。
早餐🥣小锅加热擦一层薄薄的黄油，起泡就可以把搅拌好的鸡蛋糊倒入锅里，小火煎至目测表面凝固就可以给饼饼翻个面，1分钟就可以出锅喽✌️
红烧斑鸠
纯正鲜美
用料：
500g斑鸠
250g苦瓜
50g青椒
50g大葱
100g调和油
20粒花椒
少许精盐
少许味精
少许酱油
少许糖
20g姜片
10支干海椒
做法：
清洗切小块
调料
Poolish种（波兰种）吐司～面包机版
Poolish种其实几年前就做过了，当时不知道还有波兰种这个洋气的名字，Poolish酵头是由等量的面粉和水，还有少量酵母制作而成，即水化度100%，并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段，首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水和面粉，并发酵几个小时。接下来制作总面团，最后进行烘烤。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力。
最近小伙伴们都在做这个，不做似乎有点落伍咯，那就也来一发吧，方子来自涛涛妈咪的西点屋，她写得非常详细，感谢！
做了面包机版的，更省力，可惜今天睡过头，吐司没有及时取出来，在面包机里面多捂了20分钟，不然效果肯定还要好。
用料：
50克高筋粉（波兰酵头）
50克水
1克干酵母
200克高筋粉（主面团）
52克鸡蛋一个
15克奶粉
66克（酌情增减）牛奶
15克黄油
38克细砂糖
2克盐
2克干酵母
做法：
首先制作波兰酵头，将所有酵头材料混合均匀。放在室温发酵。（上海今天气温是11～17度）。
ps，酵头也可以5度左右冷藏发酵20～24小时。
发酵到有许多泡泡的状态。我昨天发酵了12小时左右。发至如图状态。
将发酵好的酵头和主面团材料混合（不包括酵母和黄油），面包机揉面3分钟至稍微成团。机器不转时长按取消，然后黄油扔面团上，酵母放酵母盒，设定软式浅色预约。
～～我的面包机是松下SD—P104。
时间到，马上脱模。放烤网晾凉，凉至手温即密封保存。我这个滞后了20分钟才从面包机拿出来的。
组织的确是棉絮一般。
可以做瑜伽的吐司喔。
粉丝油菜~
真的是厨房新手，爸爸妈妈回家比较晚，所以做饭的工作就落在了我的头上，一切都在学习之中~

油菜买的有点少，正好家里还有粉丝，所以就混一块炒了，本来想传到别人得菜谱下的，找了半天也没找到这道菜····所以就自创一个吧~
用料：
蒜
葱
盐
鸡精
粉丝
油菜
老抽
做法：
油稍热，放蒜，葱，六分熟就好
放油麦菜，大火吵，七分熟，点点老抽，然后放粉丝
一直翻炒，粉丝很容易粘锅，所以没汤了一定要继续加汤，连续加汤几次，直到粉丝软
最后放些鸡精
鸡蛋双酱拌面
用料：
2颗鸡蛋
半根黄瓜
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
少许糖
少许香油
做法：
2颗鸡蛋打散，半条黄瓜切丝，准备比例1:1的黄豆酱和甜面酱，我用了每样1大勺。
面条放入锅中煮熟后过凉水，面中拌1勺生抽，1勺醋，少许糖和香油，拌匀备用。
锅中烧油，炒熟鸡蛋，加入甜面酱和黄豆酱，炒至酱汁完全裹在鸡蛋上后酱鸡蛋完成。最后将酱鸡蛋、黄瓜丝铺在面条上拌匀就可以啦！！
冰镇红枣糖水南瓜
婆婆总吃素，给她做点好吃又有营养的甜品。
用料：
10颗左右红枣
适量，不要盖过南瓜水
半个南瓜
看自己喜欢的甜度放（个人觉得不易太甜）老冰糖
做法：
其实做法特别简单，1南瓜去皮，去子，切成小块。2锅里放入凉水加入切好的南瓜。3烧开后稍微炖一会儿，看看水会不会太多，不能盖过南瓜，如果水跟南瓜平再倒掉点水。4加入老冰糖和红枣，一起中小火炖。5-10分钟左右看看南瓜是否软了。具体看自己南瓜切的大小，可以试吃，觉得入味即可关火，可以趁热吃，夏天可以放凉后放冰箱，冰过后吃特别爽口。
香糟虾
夏日鲜嫩槽香快手菜
用料：
香糟卤
虾
姜
做法：
将新鲜明虾，剪去头须，再开背清除泥肠
锅里水开后，将生姜片先放入煮开，然后倒入虾，等虾煮变色后，即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干，装在玻璃盒里
将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过虾为好
盖上盒盖，放入冰箱浸泡一天就可以了
红酒烩牛肉
用料：
自己看
做法：
自己看
自己看
醋溜白菜
用料：
片白菜
勺生抽
勺酱油
克白糖
勺陈醋
个辣椒
做法：
备菜、爆炒、倒油盐黑醋、鸡精、糖、🌶️
出锅
超下饭
【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 
大师级的配方和手法  (⊙o⊙)

墨西哥风味的玉米饼
用料：
150克玉米面粉/小麦面粉
一撮盐
100ml冷水
1茶匙橄榄油
做法：
将玉米面粉和盐在碗中混合，逐渐加入水和橄榄油
用手和面吧~
玉米面粉没有麸质，所以不能出筋，非常易碎。将面团揉到光滑
讲面团分成24小份，揉成小球，在冰箱中冷藏10分钟
将面团取出，用手掌把面团拍扁。或者把面团放在保鲜膜之间用擀面杖擀薄。 大概3毫米厚
在平底锅上放少许油，然后将玉米饼放入锅中烤制，一面大概需要2分钟，直到玉米饼逐渐上色。
韭菜花墨鱼饼饺子
韭菜花和墨鱼饼搭配的鲜甜香，味道好极了
用料：
克韭菜花
克盐
克油
饺子皮
墨鱼饼
做法：
饺子皮，买回来的
韭菜花一小把，切小粒
墨鱼饼切小粒
墨鱼饼和韭菜花切粒后用油盐炒一小会儿，沥干油，上碟备用。
想包柳叶饺，包成了麻花饺
一个又一个
继续扭麻花
水开后十分钟蒸熟，开吃~小子吃的赞不绝口。因为他超级喜欢吃墨鱼饼。
可放冰箱急冻
沸腾水煮鱼（家庭版）
家里做水煮鱼，如果像饭店一样，一盆油，到了可惜，不扔的话也没法要，所以就做了一个简单的菜谱，适合家里吃的！
用料：
一条草鱼
适量料酒
适量干辣椒段或辣椒碎
适量淀粉
适量盐
适量花椒
适量白胡椒粉
适量麻椒
两勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
蔬菜随意准备
做法：
草鱼洗净，剔除骨头，鱼头中间劈开
葱姜蒜切好
鱼肉切片
鱼骨头和鱼片分别装两个盆子里，用胡椒粉，淀粉，盐，料酒腌制
自己喜欢的菜，洗净切断，我的有白菜，豆皮，油菜，杏鲍菇
锅里放水，加盐烧开，所有的蔬菜过水，码在盆里
锅里放油，是平时炒菜的三倍
花椒少许，葱姜蒜欠锅，
放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放水，糖，生抽调味
红汤烧开
捞出里面的渣子，因为要保持汤的干净，料香已经到汤里了
下入鱼头，鱼骨，煮熟捞出，放到盆子里
鱼骨放到盆子里
下入鱼片
煮好后，把鱼片放到盆子里，汤也到进去，如果一次鱼片煮不完，可以分三次煮，鱼片上撒上芝麻和葱花
热锅放油，放入花椒，麻椒，小火炸香，这时再把准备好的干辣椒也撒在鱼身上
油烧热以后，连同花椒一起浇在干辣椒或辣椒粉上，喷香的鱼就做好了
我吃了一半😬
这是多放辣椒的！
健康减肥关键还特么好吃的绿豆糕
减肥又想磨牙打发时间得看过来
用料：
四份绿豆
一份面粉
一份糯米粉
做法：
11肚子饿了 嘴巴馋了
6
7 
8 910 11 12 13 14 15 
16 
17 18 
19
搜索家里食材
搜下厨房
看还珠格格 裂开嘴傻笑
笑得不饿了
继续查下厨房 看到绿豆饼 喜悦之
抓一把绿豆 扔碗里 泡妞一样得泡它
继续看还珠格格 小燕子说 门前一只狗 在啃肉骨头
洗澡 睡觉
早上起来 去教堂做礼拜 想起来绿豆还在被泡 祈祷上帝千万别让它长成豆芽
步履匆忙赶车回家
看着没长成豆芽的绿豆 眼睛冒红心 感谢上帝
锅里装水 烧它 烧得它冒气 气死它
把绿豆与适量面粉糯米粉随心所欲拌一拌拌一拌呀么拌一拌 拌得妹妹上了那小花轿
放到笼屉里蒸它
看还珠格格
看看表 蒸了有二十分钟了吗 快下下来呀 然后随意切成美点的形状
装盘 送给旁边如狼似虎盯着你手中绿豆糕的舍友
拿着舍友给你的冰激淋 继续坐在电脑前看还珠格格吧
冬季限定: 热苹果柠檬饮
喜欢果汁但是冬天早上喝太凉了
下雪的时候在车站旁边的牛奶屋喝到一个热苹果思慕雪🍎马上决定加入我的冬季限定早餐饮料🍹
用料：
1/3-1/4个柠檬
1个苹果
少许生姜粉或新鲜的生姜
少许黑糖（没有也可以）
做法：
柠檬苹果洗干净切小块
✳︎柠檬只用1/3个或者1/4个，要把白色和黄色的皮都削掉
加一点点水打成泥
加一点生姜粉，或者在上一步加新鲜的生姜一起打碎
✳︎喜欢喝甜的可以在这一步加一点黑糖
稍微煮开就好了，超简单
青菜蘑菇腊肠炒饭
这是我自己乱想出来的一个炒饭，经常做，因为真的非常好吃，我保证！觉得很有必要和大家分享下\(^o^)/~
用料：
小青菜
蘑菇
腊肠
胡萝卜
洋葱
油
盐
米饭
做法：
锅里倒油，油热后倒入洋葱粒炒香
腊肠倒入锅内出油后，放胡萝卜粒蘑菇翻炒到断生
接着放青菜翻炒，最后倒入米饭一同炒
出锅前撒盐调味
简单早餐♨️养胃南瓜米糊（九阳豆浆机）
差不多可以做6碗，普通吃饭的小碗，营养简单方便
用料：
130克南瓜
100克大米
20克冰糖
45克山药
1200ml水
20克核桃
做法：
剥好核桃，南瓜去皮切丁，山药去皮切丁
米洗净放豆浆机
把所有材料都放豆浆机，选择营养米糊模式
营养米糊就好了，简单方便，超级好喝，我家小朋友喝了两碗
米我用的这种谷物米，也可以用家里普通的大米
超级快手的麻薯包（恐龙蛋）
又简单又快手，还very🉐好吃！

材料：
常温牛奶70克
常温鸡蛋液80克
麻薯预拌粉200克（蓝黛正好一包）
无气味液体油40克
熟芝麻12克

说明：牛奶和鸡蛋液共150克就可以。牛奶的品质会影响成品口感。我试了很多种牛奶，最后总结：用花园牛奶做出来最好吃！
用料：
如上
做法：
1，预拌粉我用的这个。也可以不用预拌粉来做，下次再出方子。
2，常温牛奶70克＋常温鸡蛋液80克，用手抽混匀。
3，加入约半包麻薯粉，手抽拌匀。
4，加入40克玉米油，手抽拌匀。
5，加入剩余麻薯粉和12克熟芝麻，拌匀。
6，面团拿出来，戴上手套在桌面上揉成光滑的面团，很快就好，不需要多揉。此时去预热烤箱：200度。
7，分剂子，15-30克一个都可以，我一般19克一个，正好20个。
8，搓圆放烤盘里，注意留出空隙，因为会膨大。
。。。
。。。
。。。
9，入炉烘烤。我家风炉：170度28分钟。烤好不要马上拿出来，炉子开条缝再焖20分钟。
上述图片分别为入炉后第8，10，15，25分钟时候的状态图。
每个麻薯内部都是这样的大孔洞，外酥内糯，非常好吃。
装袋子里送给隔壁小孩吃😃
这是我的公众号。不断分享最靠谱最实用的美食教程。欢迎关注！
超低卡！西兰花🥗炒菌菇！
用料：
250-300克西兰花
100克左右口蘑
四分之一根胡萝卜
20-30克洋葱
适量生抽
适量盐
适量点缀白芝麻
3克左右橄榄油
做法：
准备工作😐：

1.分别洗净，切好备用

2.除洋葱，全部下锅焯水备用
😶热锅凉油，先下洋葱，
😐炒香依次放入胡萝呗，口蘑，西兰花煸炒
🙂最后加入适量生抽和盐调味出锅！
摆盘！撒上做作的白芝麻！
冰糖炖枸杞燕窝（备孕，怀孕）
燕窝的好处多大，就不详细说了，那么贵肯定好到不得了😄  
     
      女人嘛！还是爱自己，再加上我处于备孕阶段，别人说怀孕多吃，我觉得备孕也要吃，首先把身体调好，才对胚胎发育好，自己抵抗力也会增强调。
     
      燕窝真的很容易买到劣质或者假，价格太高又觉得不值。我是对比研究过才选择这个经济实惠，又好的燕窝！最主要是亲戚家印尼有燕窝厂，哈哈哈哈哈哈，才放心，还便宜
 
     吃燕窝，做法越简单越好，燕窝不能有杂质，不然会影响成分，空腹和睡前吃最好
用料：
2盏燕窝
6克冰糖
12粒枸杞
做法：
买的这种是一小盏，一人份量的，就不用分开装来吃，每次炖好马上可以吃！挑燕窝，一定不要认为越白越好，要么假的，要么漂白了，真正燕窝是有点天然黄，还可以看到很多细小的燕子毛
没有蒸馏水，就用过滤水泡了，泡发6个小时，时间太短或者太长都不行，太长会化水，顺着条撕开
开始挑毛，也不一定说挑到一条都没有，那是不可能的，反正我觉得吃了也不会有多大问题吧！哈哈哈😄主要是懒，好的燕窝你真的会看见燕子毛
放入炖盅，调40分钟时间。和老公一人一盅，备孕双方都要补补☺️枸杞和冰糖最后十分钟放！也可以放红枣，看自己喜欢。
好满足的感觉！每次吃完睡醒，第二天都感觉变漂亮，不止我一个人这种感觉吧！哈哈哈哈哈哈😄
番茄酱蛋炒饭
想念远方的他…
用料：
两个鸡蛋
一大碗米饭
3-4勺番茄酱
半袋吃完方便面后剩余的材料
做法：
将鸡蛋打碎，之后加入半袋材料，再将其混合均匀
将调制好的鸡蛋倒入锅中，将其炒熟，然后再加入番茄酱，随后将米饭一起倒入，翻炒就可以了，差不多翻炒五分钟就可以食用了
儿童冬季食疗汤，五指毛桃白术煲猪展，预防感冒
广州的冬季，一天之内，让你感受春夏秋冬，早上是穿短袖，下午就有可能穿羽绒。这样的随机播放下，小孩子特别容易感冒。所以冬季小孩的食疗汤，重在驱寒暖胃，以温补为主，提升孩子的抵抗力。


今天我为大家推荐一款冬季的小孩的食疗方：五指毛桃白术煲猪展。

五指毛桃是广东人的煲汤圣品，煲出来的汤带有浓浓的椰香味，所以非常受广东人民欢迎。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

另外，白术的话，也是广东人爱用的去湿圣品。《神农本草经》：白术。味苦温。主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵。

所以五指毛桃搭上白术，就有去湿补气的作用。我再加了一些莲子，核桃，茨实，百合下去，润肺健脾补肾又安神，让孩子远离积食又睡得香，冬季少感冒，妈妈多省心！😊

最后，因为白术有点苦，孩子吃的话，可以放半个蜜枣下去。

下面我的这个配方是1-2个人的方子，大家可以根据家里的人口数加减。
用料：
250克瘦肉
15克白术
10克五指毛桃
10克茨实
10克莲子
2个核桃
半个蜜枣
10克百合
做法：
称好材料，大家家里没有量称的话，可以参考图片，上面是1-2个人的量。
瘦肉切大块备用。
锅里烧开水，先把药材放进去过热水，瘦肉也过热水，去血腥。然后捞起来再用冷水一下备用。
砂锅里放入500克的水（约两瓶矿泉水的量），先文火，再小火煲40分钟就可以了。
哇，做好了！小孩赶紧吃一碗！
都暻秀版 韩式大酱汤
EXO第三张专辑发布前一天的直播，成员D.O.进行的料理直播放送。
我选取了其中的主菜-韩式大酱汤进行记录，希望大家能够喜欢。
用料：
100克牛腩肉
1/3个西葫芦
一小把蟹味菇
1/4根白萝卜
1/4块豆腐
2个青阳椒(可用小尖椒替代)
2勺大酱(品牌：黄金田野)
1勺辣椒粉
1根葱白
做法：
牛肉切成适合的大小
西葫芦切片
切葱末
喜欢辣的人可以用3～4个辣椒
萝卜切片，如果放多汤会变甜
砂锅不放油，放入准备好的牛肉，小火慢慢炒熟，否则肉会表面炒焦里面还是生的。炒肉是多翻面，如果肉炒出水，则要把水收干一些。等到肉的血色消失时，加入适量热水，加入热水是要把肉味锁在里面不要到汤里。放入萝卜。
汤煮沸时放入大酱
大酱里有沉淀物，所以需要过筛，并且用这种方式，大酱可以均匀的分散在汤里。加入一勺辣椒粉，为了增色让汤不会太白。
加入西葫芦和蘑菇，煮到断生。放入豆腐、青阳椒和葱。
关小火，盖上锅盖，再炖3分钟。
完成！
豆丝-湖北黄陂特色小美
黄陂豆丝
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃，也可以煮，可以蒸，配上青菜，味道和口感都相当特别，是不错的传统美食。当然为了便于保存可切丝晾干。
在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。
用料：
200克大米
80克黄豆
280克水
3克盐
少许葱白
少许姜丝
做法：
打米浆:200克大米，80克黄豆提前泡一晚，倒入主锅，加280克水，葱白，姜丝，3克盐，3分钟10速打米浆。
煎饼皮，要注意火候，充分把不粘锅烧热，刷一层薄油，米浆均匀倒入锅里，底面定型后翻面调为中火，煎到金黄可成型出锅。
不烫后切丝，依据自己喜好决定宽窄程度。

此米浆还可以用来炸面窝。
破壁机版豆浆
用料：
40克黄豆
800克水
少许糖
做法：
黄豆40g浸泡一夜，洗净
加水至800ml
开破壁机豆浆模式，约半小时做完
过滤后，放锅里再煮开，倒出，加糖。
适合手残党的烤箱扇子骨
我买的整包腌制好的扇子骨，嫌放油里炸太浪费油
用料：
3片扇子骨
少许洋葱
少许大葱
少许植物油
完全包住扇子骨就可以锡纸1张
少许蜂蜜
少许孜然粉
做法：
我买的是整包腌制好的扇子骨，首先自然解冻
把锡纸铺在烤盘上，在锡纸底部刷上少许油，放上扇子骨、上面再刷一层油，撒上少许的洋葱、大葱。
用锡纸把放好的扇子骨盖起来，放入烤箱，无需预热，烤35分钟
拿出来把里面的多余的汤汁倒出来，我因为要再烤3片，就换了一张小一点的锡纸，因为裸烤的时候只要底部有锡纸就可以
涂上蜂蜜、孜然粉，裸烤10分钟，翻个面再涂上蜂蜜、孜然粉，裸烤10分钟，美味的扇子骨就出炉了
也可以把2-4步骤换成先放锅里面蒸十五至二十分钟左右（用筷子一扎就通就好了），再做第5步
小熊维尼戚风小蛋糕Winnie the pooh🍯
早安💗小熊维尼来啦～

我觉得造型戚风蛋糕看是可爱
但是造型过程我觉得还是蛮花时间的

我是觉得我做到不是很像维尼熊
但是是有很可爱啦 哈哈哈🤣
教程你们就请笑纳🤣

#造型戚风蛋糕 #小熊维尼 
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
用料：
---------------------蛋糕糊
47克植物油
80克低筋面粉
4个蛋黄
47克牛奶
---------------------蛋白霜
4个蛋白
60克细糖
5克玉米淀粉
调色使用红菊粉
做法：
植物油47克。
低筋面粉80克过筛。
搅拌均匀无颗粒。
47克牛奶加入4个蛋黄。
搅拌均匀。
将蛋液加入步骤3中，搅拌均匀至顺滑。
将蛋糕糊均匀分出两份。
一份原色，一份加入红菊粉染成红色。
开始准备蛋白霜。4个蛋白中挤入几滴柠檬汁。 60克细糖分三次加入，5克玉米淀粉跟第三次加入的细糖一起加入，蛋白打至中性发泡出现如图的弯勾即可。
打好的蛋白霜对半分别加入到两色的蛋黄糊中。以井字翻拌手法翻拌均匀。
装入挤花袋备用。
先挤原色，大概挤模具的一半。
挤完白色就挤红色至9分满。
110°c烤50分钟，再转150°c烤25分钟。（温度仅供参考）
时间到出炉倒扣待凉后才脱模。
脱模后准备装饰。
我用的是白巧克力加天然色粉调色。Pooh字眼也是用巧克力慢慢写上去的。
加上五官。五官是用黑巧克力融化后画的。
成品是不是超可爱🍯
蒜苔炒肉
用料：
一小把蒜苔
一块牛肉
一小勺花椒粉
一小勺盐
少许酱油
半炒勺油
少许水
做法：
牛肉切丝，蒜苔切段
1、锅加油，烧热，下牛肉翻炒至红色变淡
2、加花椒粉、盐、酱油，翻炒
3、加蒜苔翻炒
4、盖锅盖焖1分钟
5、浇半炒勺水，盖锅盖焖1分钟
减肥主食（全麦枣馒头）
减肥不吃主食是很难熬的，利用家里全麦面粉蒸了锅馒头，又怕全麦口感不好，加了大枣，嗯嗯，味道还不错～
用料：
500克（家里存粮）全麦面包粉
200克（要看面粉吸水量酌情用）温水
4克酵母
16颗大枣
100克腰果
一小把黑芝麻
做法：
将酵母掺进面粉，用温水和面。
用比面盆小一点的盆放热水，坐在面盆下，盖上盖子发酵。
发面的空档，剪枣吧，剪成碎块块
放上自己喜欢的辅料，我用了几个腰果
一个小时后面发成两倍大，扒开有蜂窝状，揉面吧，把空气都揉出去，揉光面团，然后将辅料加入
加辅料继续揉
揉进辅料后醒发二十分钟
整形做成圆形，入锅，锅底放热水，盖好盖子再醒发二十分钟。点大火烧到上汽，然后转中火蒸十二分钟，关火后闷三分钟起锅。
起锅！
掰开后的馒头组织
枣屁股上的小尾巴一定要摘掉，不然会有点苦。
半熟感香蕉牛油果贝果三明治 | #Healthybreakfast#
牛油果和鸡蛋搭累了的话就来看看这款，欲罢不能的creamy口感三明治！半熟质感是我最爱的状态~

吐司or贝果都很配，手头有牛油果和香蕉的bb快来动手喂自己！！！两种吃法都有讲！！都值得你抽出10分钟试一试！！！
用料：
2片/1个对半切吐司/贝果
1个牛油果
1个香蕉
少许海盐
少许枫糖浆/蜂蜜
做法：
准备一颗不能轻易捣成泥的半熟牛油果。对半切开，取出果肉，切2mm片（详情看图！！！先左后右先上后下，希望你们能看懂！！！）
准备一根外皮全黄/但是没有出现黑点/吃起来绝不涩/但又不那么软烂——的香蕉。把香蕉切成略厚的斜片备用
对半切开贝果，烤箱180度5分钟。          

或者两片厚吐司同样烤箱180度5分钟

都是预热好的烤箱！！

最简便的就是直接吐司机烤一烤...

然后，先来抹一层“粘合剂”！这个“粘合剂”可以是不同的种类，比较推荐试一试奶油奶酪//花生酱//Nutella
牛油果片与香蕉片交替放上，撒少许海盐（一丢丢丢），淋少许蜂蜜/枫糖浆。保鲜膜按紧对半切，开吃！
还有吃法②：（成熟口感）

选用满身黑点一捣成泥的那种香蕉！抹一层香蕉泥（刚好作为粘合剂），再铺一层牛油果片~这个熟度的香蕉甜度已经非常高，不需要淋蜂蜜也甜甜蜜蜜！！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
【全网首发】山东单县豆粥
队友是山东单县人，他们当地有种叫豆粥的特色小吃，出了单县好像就没有见过别的地方有卖。为了缓解他的乡愁，尝试自己做，结果遭到了他的强烈赞扬。不知道做法正宗不正宗，反正队友说口感很正宗。下面的量是两个成年人的量。
用料：
克水
440毫升豆浆
50克大米
做法：
这里是50克大米，头一天晚上洗净泡好，水量就是没过大米高一指节就好。
一指节就是把食指伸进去，刚刚接触到米，水刚到食指第一指节那里。
第二天把泡好的米用料理机打成米浆。不用再加水了，就是步骤2里连米带水一起倒进料理机。
我用了两袋220毫升的白玉豆浆，倒入厚底奶锅里。一定要用厚底不粘锅，要不容易糊锅。
把米浆倒入凉豆浆里，倒的时候过滤一下。
然后开小火，全程小火，用勺子不停搅拌，全程不能离人，我做这些大概也就耗时5分钟，所以请全程不停搅拌。
最后熬好后是这样稠稠的感觉。口感既有豆浆的豆香，又有浓浓的米香，综合了纯豆浆和纯大米粥的口感，非常特别，我也很喜欢吃。大家可以试试。
酸辣鸡蛋汤
在外面很少能喝到啦
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1块豆干
1个辣椒🌶
适量淀粉
适量盐
干葱姜
1把平菇
适量生抽
适量蚝油
适量醋
做法：
超市买的平菇，也可以买香菇或者其他
葱白切段
平菇🍄和西红柿🍅辣椒🌶，切好备用
豆干，姜切好备用
热锅冷油，加入葱姜爆香，加入平菇西红柿辣椒翻炒，差不多时候，加入一碗多点水，我是一个人量，
烧开，加入盐，生抽，耗油，鸡精，用水把淀粉冲好，倒入锅中，提高汤的粘稠度
打两个鸡蛋放入碗中，筷子打散，撒在汤里面，先不要用筷子搅，不然汤里鸡蛋会很碎，然后差不多就可以关火，盛出来了，放点香醋和香油
南瓜紫薯馒头
用料：
60克紫薯
100克南瓜
450克面粉
120克奶
6克酵母
做法：
南瓜、紫薯去皮洗净上锅蒸熟
将蒸好的南瓜紫薯用料理机分别打成糊，紫薯水分少，需加40g牛奶再一起打成泥。
南瓜面团：南瓜泥100g、面粉150g 、酵母2g
紫薯面团：紫薯泥100g、面粉150g、酵母2g
奶香面团：牛奶80g、面粉150g、酵母2g
将三个面团的材料各自混合，面粉的量需按面团的干湿程度适当调整，将面粉搅拌成絮状，揉至面团光滑
三个面团盖上保鲜膜，入烤箱，40度发酵1小时

手戳面团，面团无反弹、回缩，说明面粉发好了。
将面团分别放案板上加少量面粉揉面排气。
三个面团揉好
用擀面杖分别将三个面团擀至三个形状相同的薄片
依次叠加，两层中间需沾水，确保面团融合
将三色面团字一个方向卷起，要卷的紧实。卷好后用刀切好均匀的小馒头，就可以啦！
除了馒头卷，还可以直接用三色面团切小菱形，也很可爱。
切好的馒头盖上保鲜膜醒发20分钟，面团会持续变胖。
冷水上锅，大火蒸10分钟再转中小火5分钟，最后关火闷5分钟。中间一定不能打开锅盖。
最后的成品。大家也可以发挥想象力，和宝宝一起动手做各种好玩的形状。
面团的边角料揉在一起，颜色也超美丽
蒸锅里每个馒头的摆放要间隔一定的距离
配上一碗杂粮粥，好吃又好看
西红柿酱—炒菜拌面条，夹饼超级美味
喜欢吃番茄酱，外面买的都有防腐剂，自己做其实非常简单好做，原汁原味，可以根据自己的口味适当加点冰糖，白醋。如果给孩子吃不加任何食材也是很OK，用2斤半西红柿，刚好做一碗。吃一星期。
用料：
2斤半西红柿
30粒冰糖
1勺白醋
1勺玉米淀粉
做法：
西红柿切十字刀，开水烫5分钟，去皮，切碎。
用打汁机打碎。
不粘锅，放入西红柿，盖盖大火烧开，开盖中火煮5分钟，整个制作过程中要时常的搅拌，加入冰糖30粒，白醋1勺，转小火40分钟左右，煮至较浓稠，尝尝味道，视情况加糖或醋，离火，凉一凉后放入淀粉2勺搅拌均匀，开小火煮开，收收汁就可以了。
超级美味的番茄酱就做好了，凉凉后放入冰箱冷藏，一周内吃完。
剁椒鱼
用料：
片姜
瓣蒜
适量葱
适量剁椒
一条鱼
适量盐
做法：
把辣椒切好

鱼身切条
把油煮开倒辣椒里
辣椒放入鱼上

放在锅里蒸熟
放上香菜
OK
香菇肉酱：懒人版搭配拌米粉、面条、炒饭
用料：
6朵香菇
适量/我的比较多五花肉切粒
半个洋葱切碎
几片姜丝切碎
3根葱花
1茶勺多半盐
1茶勺白糖
1茶勺鸡粉
2茶勺生抽
2茶勺老抽
2茶勺生粉腌肉
1茶勺生粉勾芡
2茶勺蚝油
1茶勺黄豆酱
1茶勺麻油
做法：
五花肉洗干净后切小粒
用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽、生粉拌匀腌制几小时
盖保鲜膜放冰箱冷藏
冬菇浸泡软后，切小粒，再热锅热油中火爆香冬菇至出香味即可装碗备用
再热锅热油，爆香洋葱碎同姜碎、
再倒入五花肉粒翻炒均匀片刻至变色
再倒入香菇粒翻炒均匀几分钟
提前用碗装好一茶勺生粉加水拌匀勾芡汁，2茶勺蚝油、1茶勺黄豆酱、1茶勺芝麻油、生抽、老抽随意适量倒入煮至收汁，最后撒葱花
懒人版肉酱拌米粉、拌面条简单快捷
懒人版肉酱拌米粉、拌面条简单快捷
肉酱拌炒饭
肉酱拌炒饭
杏仁猪肺汤
这道汤是润肺的，非常适合秋天。
用料：
1个猪肺
50克南杏仁（甜杏仁）
1瓣16年新会陈皮
适量姜片
适量盐
做法：
1. 在菜市场买回来猪肺，先处理猪肺。把水从气管里面灌进去，重复3-5次，直到没有血水。
2. 猪肺切大块，绰水2次，去浮沫。入水后会变小。
3. 把猪肺，姜片，新会陈皮放入锅里。杏仁浸泡好之后，加水用机器打碎，滤汁，重复3次左右。把打出来的杏汁倒入锅里，不需要另外加水，上锅炖1个小时左右。
豆奶麻薯
用料：
250g韩式麻薯粉
1个鸡蛋
50g黄油
150g豆奶
做法：
准备麻薯粉250g
黄油液化，和鸡蛋，豆奶一起倒入麻薯粉中
搅拌均匀
预热烤箱190度，取鸡蛋大小的面团，排入烤盘，无需整形
烤箱180度，烘烤35分钟
凉拌海带丝
用料：
200克海带丝
20克香菜
8根小米椒
1个大蒜
1个胡萝卜
10克香油
少许鲜辣汁
10克鸡精
8-12克食盐
少许米醋
少许白糖
少许辣油
做法：
原料备齐，干的海带丝用刀切10厘米的长度，然后放入盆中用自来水浸泡3-4小时拿出来放放蒸锅上蒸30分钟，取出来用开水将身上的粘液冲洗干净，沥干，倒入盆中，倒入15克的食盐拌一下，放入冰箱冷藏待用
胡萝卜刨丝（放到铁碗里加水与步骤一的海带丝一起蒸），大蒜剁碎，小米辣切小粒，香菜切段。随后将海带丝拿出来，把水沥一下，倒入小米辣、胡萝卜丝、蒜末、香菜、香油、鲜辣汁、鸡精、食盐、米醋、白糖，拌匀后摆进盘子里，再淋一点点辣油就可以了。
简易早餐手抓饼卷豆沙
用料：
适量手抓饼
适量豆沙
1个蛋黄液
少量黑芝麻
做法：
豆沙搓成球形
手抓饼卷成这个形状，做花型，切4份，做圆形饼，切成3份
分别将切好的3小份手抓饼装入豆沙，包好
分别将切好的4份手抓饼，捏捏装入豆沙，做出花瓣样
表面涂蛋黄液，撒芝麻，烤箱175度预热10分钟
烤箱175度烤25分钟
麻辣牛肉丁
用料：
500克牛肉
适量料酒
5片姜
适量生抽
适量盐
七瓣蒜瓣
两棵葱段
适量大豆油
适量辣椒面
适量青花椒面
适量熟芝麻
适量糖
适量鸡精
做法：
看后面
看后面

看后面
牛肉用料酒，生抽，盐，糖，葱段，蒜瓣，姜片腌制一晚(盖保鲜膜冰箱冷藏一夜)第二天取出切成大块放姜，盐，花椒粒，八角，香叶，桂皮一小块。有两种香料我叫不出名字自己看图片[捂脸]大火煮开转小火煮约一个办小时取出晾凉后切成丁。油锅放油烧热放牛肉丁微炸(表面有一点上色要不就干了)捞出，锅里留油放大烟籽，辣椒面炒香，放牛肉粒，盐，糖拌匀，放熟芝麻，鸡精用水融化后再放，最后放现磨的青花椒面拌匀盛出即可食之[呲牙]。最后炒的时候全程小火，要不佐料会糊。
棒骨藕汤
用料：
1盒棒骨
1长节莲藕
少许生姜
少许葱结
少许葱末
少许花椒粒
适量盐
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
锅内坐水，放花椒，生姜1块拍碎，葱结1个，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出棒骨温水冲净浮沫备用
炖锅一次性加足清水，放入姜片、葱结，大火煮开后，加入1中的棒骨，再次煮开后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖煲煮
将莲藕洗净，要注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用
将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内，用勺将锅内材料稍加搅匀后，再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可上桌
老豆腐蒸香肠
豆腐、豆制品相传是汉代淮南王刘安发明的。明清之际，用豆腐及豆制品烹制的菜肴就是舌尖上的中国的代表。《红楼梦》中，院子里的人用斋饭时，佐餐的便是豆腐。不过，一道好吃的豆腐需要用各类鲜美的食物引味。鲜笋、火腿、腊肉、香肠、虾仁都是豆腐的良伴。好似一条白裙，若不加上点鲜艳夸张的配饰，估计连刮得极盛的极简冷淡风都看不上。这道老豆腐蒸香肠是在美食台上看到的，原本厨师用了云南的腊肉，我不喜腊肉肥腻，就改用了农家自制的香肠，也别有风味。
用料：
一盒卤水老豆腐
1根香肠
少许香葱
2根红尖椒
15ml蒸鱼豉油
做法：
香肠切片，薄片比较容易蒸熟。
卤水老豆腐滤干水分后，切薄片。如果是散装的豆腐，最好将外层的豆腐皮切掉。
一片豆腐，一片香肠码盘。多余的料可以堆在中间。上锅蒸15-20分钟。
蒸完后，将盘子里的水倒掉。切葱花、辣椒，放在中间。起锅热油，至油热时，加一大勺蒸鱼豉油炝锅后，倒在蒸好的豆腐上。
四川鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为面条、鸡肉、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。下面我们就来介绍一下秦海璐的秘制麻酱鸡丝凉面是怎么做的！做法简单，味道又香浓，没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦，有兴趣的朋友赶紧学起来吧！
用料：
1块鸡胸肉
适量挂面
少许黄瓜
半根胡萝卜
2勺芝麻酱
1勺辣椒油
适量芝麻油
1勺陈醋
一把熟花生仁
一把香菜末
做法：
【做法】：1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮切丝，香菜切段；人数少的话，黄瓜和胡萝卜其实半根就足够了；
2、将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；
3、胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；
4、锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；
5、准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。（酱汁可以根据个人喜好随意调配）

6、挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；
7、面条放入碗里，在面条上码上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡肉丝；
8 、调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；
9、根据自己的口味，可随意搭配配菜.
最后加入花生碎和香菜末，全部食材拌匀就能美美的享用了！天热没食欲，试试秦海璐同款麻酱鸡丝凉面，既是主食也是菜，越吃越凉爽！
新疆羊肉粉汤
今天做了香豆子油香，就配上了羊肉粉汤，在澳洲寒冷的季节来上一碗热腾腾的粉汤，思乡之情立马减轻了😋 粉汤味道鲜美，好吃不油腻，适合北方人的口味。粉汤四季可做，但因时令季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
1片白菜
1把黑木耳
1颗菠菜
1个土豆
1个西红柿
1茶勺黑胡椒粉
半茶勺花椒粉
2勺醋
半勺老抽
凉粉
100克绿豆粉
500克清水
180克凉水
做法：
凉粉一定要提前一晚做好，凉粉一定要提前一晚做好， 凉粉一定要提前一晚做好， 500克水加入锅中烧开。
我选用的是绿豆粉，100克绿豆粉加入180克凉水中搅拌均匀。绿豆粉汁就做好了。
等锅中水烧开慢慢的加入调好的绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁（重要的是讲三边）
等全部加入后，继续搅拌至均匀，煮至粘稠变色透明。倒入碗中放凉。直至凝结成块。
我选用的是小羊排，有肉有肥还有骨头，这样炖汤非常好味😋。
羊肉一定要凉水下锅。
烧开后撇去浮沫，加入姜片和花椒粒，煮40分钟。
准备所有的蔬菜，胡萝卜土豆切薄片，白菜菠菜切段，洋葱切丝西红柿切小丁，葱花，姜蒜末。（忘记加在原料里面）
凉粉漂亮吧👍
切块备用。
羊排捞出剔骨备用。
油锅爆葱姜蒜末炒香加剔出来羊肉炒香加入老抽增色。
加入洋葱，胡萝卜和土豆片炒至变色加入一半的西红柿🍅，炒出汁。
这是羊汤。加入锅中。
加入凉粉块，烧开。
加入剩余的蔬菜煮开，调味，加入醋，胡椒粉和盐。喜欢辣的朋友可以加辣椒🌶️或是油泼辣子。
粉汤四季可做，但因时令季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。
回族在招待客人吃粉汤时，还要端出一盘香喷喷的油香。这种用油炸成的面制品，金黄油亮，味道香酥，和粉汤配在一起食用，那是再美不过。
菠菜鸡蛋饼
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
做法：
1准备菠菜一把 鸡蛋两个
2
3
4
5
6
7
8
电饭锅煲鸡
最简单的菜，还可以凉吃
用料：
半只鸡
克盐
6片姜切片
4棵香葱
做法：
半只鸡洗净控干水分，鸡皮擦盐，放6片姜，葱打结，放一起腌制1小时，在电饭锅煲里放上腌制时的葱、姜，再把鸡放进去，按下煮饭键，一个煮饭键跳起，筷子扎一下鸡肉，能穿透鸡肉，鸡就做好了！等鸡凉了后切块装碟即成。
可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功
一直使用的可可戚风方子，特别好用，没有失败过。

这个味道非常好，可可味浓郁，口感甜度都是正好的。
直接吃或者做奶油蛋糕都非常适合。

适合一个8寸圆模量。（也可以做两个6寸的）

提供一个大家一直想要的原味配方 http://www.xiachufang.com/recipe/103009995/

方子最后有小贴士，有些问题那边都回答了，云里雾里的新手注意看一下！！
用料：
【蛋黄糊】
80g热水
20g可可粉
16g糖
0.8g小苏打（可选）
50g植物油
80g低筋面粉
4个蛋黄
【蛋白糊】
4个蛋白
65g糖
3-5g淀粉（可选）
几滴白醋/柠檬汁
一小撮盐
约260g＋最佳注：蛋总量
可选项可以根据自己的情况选择！不加影响不大！
做法：
取出冷藏的鸡蛋，分离蛋黄与蛋白。蛋白先放回冷藏室冷藏待用。
先制作蛋黄糊，采用后蛋法来制作，面糊会特别细腻，不用担心拌不匀，有小疙瘩的情况。（以下整个制作蛋黄糊的过程就是——后蛋法！！）
热水融化可可粉，待稍凉。 加入小苏打、糖，搅拌至完全融化。
倒入植物油，搅打至大致融合。
一次性筛入低筋面粉，划Z字型拌至无干粉即可，无干粉即可，肉眼可见无干粉即可！不要过度搅拌！（到这一步面糊状态是很干很干的一坨！不用担心，继续下一步。）
加入蛋黄，仍旧划Z字型充分拌匀。
拌好的蛋黄糊是细腻粘稠的状态。
真的很细腻，强迫症一定要用后蛋法！所有方法里面，我最喜欢的就是后蛋法了！
下面就要开始处理蛋白部分了，打发蛋白很重要的。蛋白打发是看状态的，不是看时间！多做做就明白了！
往蛋白里加入几滴白醋/柠檬汁，打蛋器打发至粗泡。 加入淀粉和盐拌匀。
糖要分三次加入，打蛋器中高速打发至湿性发泡，转低速继续打至干性发泡。
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，稍稍翻拌。
再将蛋黄糊混合物倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀。
将蛋糕糊从高处倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震几下，震去大气泡。（表面不是太平整没有关系，烤后会自然膨胀。）
预热好的烤箱，中下层，130-150度，50-70分钟。（请根据自家烤箱的实际情况自行调节时间和温度）
鼓起，又些微开裂是正常的，没关系的。
烤完后取出，高处震一两下，排出热气后立刻倒扣。（动作要快）
直至完全晾凉以后，才可以脱模。
做的完美的戚风富有弹性，直接手工脱模，没有问题。
做夹心奶油蛋糕，横切三片。
泡发海参
泡发海参必须全程无油 纯净水 冷藏泡发。
中间处理的过程中，手上不要有护肤品 护手霜
用料：
只海参
克纯净水
做法：
海参无油容器里泡水48小时，放入冰块效果更加，每隔24小时换一次水

泡发48小时 泡至柔软无硬块，沿腹部中线剪开，去掉海参沙嘴 
为了更好的泡发，中间筋我给他剪断了，然后清洗干净。
纯净水加热小火煮30-60分钟，煮好自然冷却一小时
接着进行二次泡发，48小时以后完成泡发。（12小时换一次水）
成品  泡发好的海参分开装袋冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来自然解冻就好了。
简单快手剁椒金针菇
不是一般的简单！但是很好吃哟
用料：
适量剁椒（超市买的湖南产地的剁椒，咸）
适量金针菇
几滴油
做法：
金针菇撕开摆好，放上剁椒，滴上一点油！蒸二十分钟左右
熟了就可以吃了！
咖喱鸡肉饭
用料：
2根胡萝卜
4个土豆
1个洋葱
400克鸡胸肉
100克咖喱
做法：
准备鸡胸肉洗净，胡萝卜去皮，土豆去皮，洋葱切块。
胡萝卜和土豆切块，鸡胸肉切块。
鸡胸肉加入盐
再加入料酒，腌制二十分钟。
热锅倒入少量油
翻炒断生就可以捞出备用
再倒油，放入洋葱翻炒。
加入土豆和胡萝卜翻炒
再倒入鸡胸肉，加清水，煮沸。
煮沸后加入咖喱煮成浓稠状
辣白菜炒饭「白种元版」
用料：
适量辣白菜
1碗米饭
1个鸡蛋
一大把葱
1勺辣椒粉
少量糖
3勺酱油
一大勺韩国香油
少量芝麻
依据喜好添加海苔碎
做法：
油烧热后，煎蛋。双面、单面均可，单面戳破拌在饭里更好吃哟，盛出备用。
一大把葱白放入锅中，炒至金黄。
放入辣白菜，炒匀。放入辣椒面，粗、细均可，放多少可依喜好，再次炒匀。
放入酱油，炒匀。
此时可关火，撒入少量白糖。
放入米饭，拌匀。开火稍稍炒一下。
淋入香油，拌匀。
撒芝麻、海苔碎，bingo🍳
抹茶蔓越莓磅蛋糕
作为抹茶控对抹茶首先是很挑剔的，所以我家都用日本抹茶，而且要在赏味期用掉。一直觉得最搭配抹茶的应该是红豆，原来稍稍地改变也可以有新的创意，比如搭配蔓越莓，绝对是新颖搭配，口感超级无敌。
用料：
8克抹茶
95克面粉
60克糖粉
25克融化的白巧克力
100克黄油
2个鸡蛋
15克蔓越莓干
做法：
黄油回室温软化，用电动打蛋器高速打至蓬松发白，分两次加入1/2糖粉，打至近白色很松发的状态
全蛋一个个加，每次加入都必须高速打匀，不能出现油水分离装。
两次混入后的状态
面粉＋抹茶粉事先混合，倒入黄油鸡蛋糊，打蛋器轻轻混合至无干粉
加入事先融化的巧克力液
再加入蔓越莓干，混均匀即可
倒入模具 23*5*65厘米长条模具
烤箱上下火预热180度 30-35分钟
取出后待凉放冰箱冷藏一夜，味道最佳
周末的下午茶
我用这个牌子的抹茶
冷藏一夜后，包好，礼物一份。
Q弹又简单的古早蛋糕（6寸）
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
35克玉米油
几滴柠檬汁
20克细砂糖
1克盐
50克低筋面粉
做法：
1. 准备原材料。
2. 油放入锅中加热，大概70度左右，加入过筛的面粉搅拌均匀。（70度目测就是油加热到出现纹路就差不多了）
3. 加入牛奶搅拌均匀。
4. 加入蛋黄搅拌均匀。
5. 搅拌好是这样的。
6. 蛋清加盐，几滴柠檬汁开始打发。（这时可以开始预热烤箱了140度，烤盘中加水7分满。）
7. 出现大的鱼眼泡第一次加入1/3白糖高速打发。
8. 泡泡打发的比较细腻时再加入1/3糖中速打发。
9. 有少许纹路时加入最后的1/3继续低速打发。
1
 蛋白出现明显的弯钩就可以了。
11. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。（右手沿着碗的边沿，同时左手转动碗翻拌，动作要轻，以免消泡。）
12. 将翻拌好的蛋黄糊全部放入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。将翻拌好的面糊倒入模具中。（如果是活底，要在底层裹上锡纸。模具内层也加一层油纸，方便脱模。）
13. 将盛满蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱，140度烤60分钟。
14. Q弹的古早蛋糕出炉啦，古早不需要倒扣，直接撕掉油纸就可以脱模啦～
香煎鸡扒饭
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油2
少于胡椒粉
做法：
鸡腿去骨，刀背敲几下，加入调味料腌制2小时，热锅冷油煎至两面金黄
黑椒洋葱蘑菇炒牛排
用料：
1块牛排
1个洋葱
2勺黑胡椒
10个蘑菇
做法：
洋葱切丝或者切块均可，蘑菇抄水煮两分钟起锅备用
牛排解冻，切小块
橄榄油炒牛排，加黑胡椒拌匀
再下洋葱，把洋葱炒软后再下蘑菇，最后放黑胡椒和蚝油就可以起锅了
鲜香下饭，老少皆宜
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
根葱适量
克水适量
克盐适量
3卷肥牛
适量菠菜
做法：
首先把西红柿去皮 切成小丁 放在不粘锅中开中火加热 (这期间不要当任何的水和油）熬到几乎看不到西红柿的丁为止
加冷水就可以 在放水后就可以加入肥牛了 然后等开锅
把鸡蛋打散 在看到锅里的汤沸腾冒大泡后 加入打好的鸡蛋（鸡蛋放锅里的时候一定要一边搅一边顺着谁开的地方放）
水再次开后就可以放入 菠菜了 放菠菜后放入盐蚝油 和适量的葱花香菜就可以关火享用啦
网红奶酪包
一次发酵的奶酪包，组织细腻，松软可口。香甜的奶酪酱，美味到让你抓狂的蛋黄酱，每一口都恨不得挤多点奶酪酱！
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用料：
步骤1中种
步骤1面团
步骤1奶酪酱
做法：
中种：
高筋面粉125g
酵母1.5g
水85g

主面团：
淡奶油20g
牛奶55g
鸡蛋35g
高筋面粉150g
细砂糖35g
酵母1.5g
中种面团全部
奶粉10g
黄油25g

夹馅：
奶油奶酪100g
糖粉35g
淡奶油70g

蛋黄酱：
黄油25g
糖粉25g
蛋黄12.5g
全蛋15g
低筋面粉25g
提前制作中种材料，把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中，搅拌至无干粉
盖上保鲜膜，冷藏过夜
发酵至能扯出丝
蛋液和牛奶混合
和面桶内，放入中种，倒入牛奶混合液
加入高筋面粉，先搅拌至无干粉
再倒入细砂糖和酵母，继续搅拌
揉至出粗膜
加入黄油和盐，继续揉面
揉出手套膜即可
面团滚圆，静置醒发10-15min
制作奶酪馅，奶油奶酪隔热软化，用刮刀把糖粉，拌匀
淡奶油电动打发，打至硬性
混合淡奶油和奶酪，放入冰箱冷藏待用
制作蛋黄酱，打发软化好的黄油
加入糖粉，继续打发
全蛋液和鸡蛋搅匀，打至颜色变浅
把打发好的黄油和低粉，拌入，搅匀
面包发酵至2倍大，蛋黄酱装入裱花袋，挤在面包上面
烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤18min
面包放凉后，用锯齿刀割纹路
挤入奶酪酱
放上蓝莓和防潮糖粉
八爪鱼腿炒洋葱青椒
用料：
3只章鱼腿
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
3片姜
1勺料酒
半小勺糖
一小勺盐
1勺酱油
1勺鸡精
1勺孜然粉
3瓣蒜
适量油
做法：
解冻洗净章鱼🐙腿。
准备好材料。厨师机调180度。先放一点油。放入大蒜，两分钟后章鱼腿。大约两分钟会有很多水，把水倒掉，重新倒入花生油。放回刚才的材料，倒入调味料，继续炒一分钟。然后放入蔬菜。炒8分钟。
出锅
糖醋香煎小黄鱼🐟
用料：
2条小黄鱼
做法：
将小黄鱼去鳞洗净沥干
热油下锅后放入小黄鱼，煎至两面金黄；放盐、少许红烧酱油和料酒；放入生姜、大蒜子、小米椒碎
放入一碗冷水，大火煮沸后，待水干至一半即可翻面煮
待水快干时按个人口味放入糖和醋；起锅前放少量蒸鱼油/生抽、新鲜大蒜叶
舒芙蕾
用料：
4个鸡蛋（蛋黄蛋清分开）
40克细砂糖（放蛋黄）
15克细砂糖（放蛋清）
80克低筋面粉
40克牛奶
做法：
蛋黄、砂糖搅拌一下
筛入低粉
搅拌到无颗粒
蛋清➕15克细砂糖
打蛋机打发成倒挂小尖角
舀出一半到蛋黄混合物中搅拌均匀
搅拌完再倒进剩余蛋清搅拌均匀
可以下平底锅啦！
周围洒一些水，几秒钟后翻身，呈金黄色
洒上糖粉
加冰淇淋球或小颗粒水果点缀，泡个咖啡或奶茶，完美！
西红柿鸡蛋汤🍅
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺香油
做法：
西红柿去皮切小块
油热，加入西红柿，小火翻炒出汁。
之后加水，等水开，倒入打好的鸡蛋。
（一定要等水开，倒入鸡蛋后可以稍稍等鸡蛋定型再搅拌）
我这里加了猪皮、腐竹、木耳（只是个人习惯，看自己的喜欢，可加可不加）
勾个薄芡，倒入汤中。
最后调味就可以出锅啦（香油出锅的时候再放，喜欢酸一点的还可以加点醋）
三文鱼芝士焗饭
非常快手的一道焗饭，美味而制作简单，很容易上手，适合和我一样的懒人们～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
本食谱用量适合2-3人。食物的量可做图片中的三盘。
用料：
250克烟熏三文鱼
2碗饭米饭
1只鸡蛋
2只中等大小番茄
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
适量黄油
少量盐
适量现磨黑胡椒
适量玉米粒青豆胡萝卜粒
半个洋葱
1.5根脆皮肠
做法：
用黄油将洋葱煸到半熟，加入玉米青豆胡萝卜快速煸透，加少量橄榄油，入新鲜番茄粒翻炒，最后加少量盐调味，撒入现磨黑胡椒碎，杂菜料就做好啦
锅内入少量油，米饭倒入锅中翻炒打散，倒入蛋液，迅速拌匀翻炒到颗粒分明，加入切好的脆皮肠，加少量盐和黑胡椒调味。
米饭铺烤盘最底层
然后铺上一层炒好的杂菜
浇上适量番茄酱
添加一层芝士
铺上烟熏三文鱼
最后铺上满满一层马苏里拉芝士
烤箱预热8分钟200度，烤盘入烤箱200度18分钟。
开吃啦！
鸡胸腐竹木须肉
馋木须肉，冰箱里只有鸡胸，任性加了腐竹，这种搭配丰富了口感意外的好吃！你也试试呗
用料：
鸡胸肉
黄瓜
黑木耳
腐竹
鸡蛋
蒜末留一把临出锅加姜，蒜
料酒，酱油，油，糖，盐，白胡椒粉
做法：
鸡胸切片，加料酒，酱油，白胡椒粉腌制待用
备好其他食材
鸡蛋打散加点盐，热锅下油，成型出锅备用
油热姜蒜炒香，下肉片。断生后依次放腐竹，木耳 ，黄瓜
加酱油，少许糖，白胡椒粉提鲜
黄瓜稍软时鸡蛋回锅，拌匀。可以尝一尝，适当调咸淡
出锅前撒些蒜末更香 这是妈妈秘传
八宝饭
每年春节每家每户都会做这道八宝饭当家宴，会做很多碗冷冻起来送给亲朋好友也是一道美丽暖心的新春礼物😊
用料：
两碗糯米
两大勺猪油
两大勺蜂蜜
若干颗核桃仁
若干黑色，黄色葡萄干
一包山楂糕
一包杏脯
一袋红豆沙
做法：
糯米用水提前浸泡一到两小时，我用的是圆粒一点的糯米，更软糯
糯米加水电饭锅蒸熟，记得水要加的少一点，你做米饭的水少，这样做出来的糯米硬挺一些，不会软塌塌影响造型
蒸熟的糯米加炼好的猪油跟蜂蜜用筷子稍做搅拌，米粒之间有拉丝就好不要搅拌太久那样会更软不易造型，糯米已经很软了
碗里抹一层猪油，然后把各种干果一圈一圈摆上去，切记要把好看的那面冲碗底，我就是忘记了把核桃仁摆反了，出来不太好看了
最后再放入糯米，放一半，然后挤上一层豆沙，再盖一层糯米
上锅蒸15-20分钟，待冷却后倒扣在盘子里就好
这是做之前我炼完猪油剩的油渣，撒点盐当零食吃酥脆满嘴留香
快速煮豆子（微波炉版）
适用于懒人煮豆子，简单快手。
用料：
若干各种豆子
做法：
豆子提前冲洗干净清水泡两个小时，放冰箱冷冻。
吃的时候拿出来加水，一次加足微波炉中火30分钟。
虫草花蒸鸡
爱家，爱生活，给家人做营养美味的菜，简单且快乐！
用料：
半只新鲜清远鸡
一把干虫草花
若干姜
1勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
若干胡椒粉
1勺淀粉
适量白糖
做法：
把鸡斩件洗干净（一般卖机的摊位都可以帮忙斩件），下姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖拌匀醃一下，后放淀粉，一点点清水，拌匀腌制15分钟。
干虫草花用清水泡发至软，清洗干净。
将虫草花加到鸡件中，加食用油和一点点香油，拌匀后平铺至碟子上。
放进蒸箱，选择功能键蒸鸡，调节重量，约蒸20分钟，或者烧开水上锅蒸15分钟。
虫草花蒸鸡就做好了。
番茄玉米浓汤
用料：
1个番茄
1个玉米
50g圆葱
做法：
番茄切丁，玉米切断或剥成粒，圆葱切丁
【老干妈肉末长豆】
家常菜，非常好吃荤素搭配又营养。做法也很简单哦~
用料：
长豆
小青椒
肉末
蒜
葱
盐
老干妈牛肉酱
色拉油
做法：
长豆洗净，放在水里焯一下，沥干
肉末放少许淀粉，用盐腌10分钟
锅里放油，放入肉馅，青椒，蒜，煸一下变色后捞出来
锅里放少量油~我们现在健康为主。放入长豆炒熟，再放入刚才的肉末，放老干妈酱
最后撒盐，撒葱花~汤汁收干后出锅~
港式柠檬茶
简易版港式柠檬茶，在家自己做，味道不错哦。
用料：
1个柠檬
50克捷荣港式红茶粉
1升纯净水
若干勺蜂蜜
若干块冰块
做法：
柠檬切片，去籽，这样才不苦。
用小布袋或者纱布包好红茶粉，放在水里煮沸，有拉茶袋可以拉茶，没的话就算了。
茶水放凉，拿两片柠檬挤汁滴入茶水，可以不用，看个人爱好。放两片柠檬在茶水里，再往自己杯子放一到两片柠檬片。
往杯里加茶水，蜂蜜和冰块，搅拌后就可以喝了。
茶用的港式奶茶的茶粉，味比较浓。
植物油版黑全麦吐司
宝宝住院了😔大夫让她吃清淡的，就做了这个少量植物油版的吐司做早餐给她带去
用料：
波兰酵种
50克柔风吐司粉
50克水
0. 5克鲜酵母
主面团
120克柔风吐司粉
50克全麦粉
30克黑全麦粉
18克鸡蛋液
100克水
15克植物油
40克糖
2克盐
2. 5克鲜酵母
全部波兰酵种
1个450克吐司模具
做法：
波兰酵种所有材料混合，室温下发酵3小时，放冰箱冷藏室24小时左右
除盐外，所有材料放入厨师机，搅拌至出厚膜，加入盐，揉至出手膜
揉好面的温度不超过28℃，滚圆放室温下发酵
发酵至2倍大，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷，一发结束
将面团排气，滚圆，松弛15分钟
松弛好的面团擀成长舌状
将面片翻面，自短边一侧卷起，松弛15分钟
面卷收口朝下，顺着擀成长条行
翻面，自短边一侧卷起，收口朝下放入吐司模具
冰箱冷藏室发酵4小时，取出室温下发酵1. 5小时至9分满
烤箱170℃中下层烤40分钟，注意上色加盖锡纸