xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿炒鸡蛋
最佳尝味期，春天的味道
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
春天是吃香椿的好时节，最佳尝味期并不长，要出新鲜的喔！
洗净后热水下锅，焯水。这一步必不可少。紫红色的香椿会变绿。
焯水，捞起，立即过凉水，捞起沥干备用
切碎香椿，根茎部分去掉不要，洒入少量盐，搅拌松散。准备三枚鸡蛋
将鸡蛋打入，充分搅拌均匀，加入适量盐，一滴香油（没有香油可以不加）
热锅凉油，比平时炒鸡蛋加入更多油。炒鸡蛋
啦啦啦🤗
紫菜汤
紫菜汤简单
用料：
6克紫菜
4克食盐
500克开水
1个鸡蛋
做法：
汤碗1000毫升的一个，鸡蛋一个打开放入汤碗，紫菜六克撕成1厘米左右大小，加食盐四克。

加入500毫升刚烧开的开水，迅速用汤勺搅拌一分钟，

静置两分钟
就可以喝了
白萝卜清肺汤
白萝卜增强免疫力，解毒，空气污染严重的时候经常做给家人喝吧
用料：
1个白萝卜
适量海米
适量香菜
适量香油
适量盐
做法：
白萝卜滚刀切块，加2勺盐抓匀静置30分钟以上，去除白萝卜的臊气
海米洗净备用
腌过的白萝卜用清水稍洗一下，将白萝卜和海米放入炖锅加清水大火煮开转小火炖至少三十分钟以上
关火加香菜滴入几滴香油，白萝卜腌过带盐汤基本不用放盐
家常版蛋炒饭
蛋炒饭，简单快捷又好吃……我做菜向来讲究怎么方便怎么来……
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量生抽
适量油
做法：
准备原材料……土鸡蛋2个，香肠适量，如果有牛肉牛肚或者肥肠虾仁，那是最好不过的，不过我没有……小青菜一把，我也没有，掐了一把菜苔凑合着。
倒油……我用的菜油，一是因为菜油炒出来好看，二是因为，菜油不要花钱买呀。别的油都要花钱买的
鸡蛋倒进锅里快速滑散……
米饭和香肠一起倒进去，把米饭炒散后加一勺子生抽炒匀就可以了，不用另外加佐料了。当然你要不怕齁的慌想加啥加啥，想加多少加多少……
然后加入青菜……稍微翻炒一会就可以出锅享用了……
你
要不要
来一勺
……
超简单抹茶果仁脆脆饼干
配方借鉴lunar的配方真的超简单啊.
新手也可以
第一次做卖相一般但是味道好
慢慢改良吧
用料：
5克抹茶
1个（50g左右纯蛋黄蛋清）常温鸡蛋
40克低筋面粉
50克糖粉
1克盐
50g无盐黄油
适量任意果仁
做法：
常温鸡蛋打散，加入糖粉，低筋粉，盐，抹茶粉搅拌均匀。再加入加热融化好的黄油。充分搅拌均匀
装入裱花袋（或保鲜袋斜角放），放冰箱冷藏30分钟
拿出来在烤盘上，垫上油纸，挤出一个个圆（每个不超过1.5cm大）
第一底：140度预热五分钟，140度 烤22分钟 效果有点微焦但味道不影响
第二底：130度 烤22分钟 颜色好一点 估计下次用130度20分钟 比较适合我的烤箱
咖喱海鲜鸡腿面
用料：
一份面
一小把豆芽
一勺咖喱酱
1汤匙酱油
2茶匙糖
一个鸡腿切块鸡腿肉
一只鱿鱼
一小把洋葱丝
1汤匙蒜蓉
1小碗椰浆
若干土豆片
若干香菜
若干胡萝卜片
做法：
鸡腿用酱油腌制10分钟。
土豆片油炸至金黄
面煮熟捞出备用。
炸土豆剩的油，炒香洋葱，蒜蓉，胡萝卜。再加入鸡腿炒至变色。
加入咖喱酱，椰浆，300ml水一起煮开
加入鱿鱼与豆芽，再次煮沸。加糖，鸡精调味
汤汁浇在面上。撒香菜。
煎香小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
适量盐
4片姜
1根葱
少许料酒
做法：
小黄鱼处理干净，调料放入腌制30分钟以上
不粘锅小火少油煎至两面焦黄
装盘
黄泥草灰咸鸭蛋
依照传统古法制作咸鸭蛋，带你制作最最古早的味道。感兴趣的可关注“良品味铺”公众号获取更多美味秘密。
用料：
15只新鲜鸭蛋
200克食盐
半瓶二锅头
1公斤黄泥
一碗草木灰
做法：
将洗净的鸭蛋浸上一层白酒，然后暴晒晾干
将食盐和凉沸水在缸中混合
将晒干的黄土捣碎，过筛
黄土倒入食盐水的缸内
搅拌成糊，将黄泥糊包裹在鸭蛋外部
最后拍上一层草木灰
装入陶坛中腌制15天左右即可
紫薯香芋仙豆糕
超超超超级无敌长长长长长长的拉丝芝士！皮薄，馅满，香脆的外皮，丰富的口感，让你欲罢不能！
用料：
455克紫薯香芋馅（做法在我的菜谱里有，也可换成任何自己喜欢的馅料。）
105马苏里拉芝士碎
50黄油或玉米油
85鸡蛋液
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
40克糖粉
做法：
紫薯馅分成13份，一份35克。
芝士也分成13份，一份8克。
搓圆。
馅料按扁，把芝士包进去，搓圆，待用。
黄油微波炉50秒，至融化。
黄油放凉后，倒入蛋液，搅拌均匀。
筛入面粉，糖粉，用刮刀翻拌混合均匀。盖保鲜膜静置15分钟。
分割成13份。
擀薄，包入紫薯香芋芝士馅。
用虎口慢慢收口。
全部包好。
借助刮板整形。
整成正方形。
平底锅刷上一层油。（可直接倒上点油。）
中小火煎。
煎至6面金黄。
煎好啦！～
开吃！～
超级拉丝…
瀑布一样…
半米多长…
拉得好嗨呀…😂😂😂
凉拌内酯豆腐
冰箱里拿出冰的凉凉的豆腐，加上简单的调料，快速变成夏天的讨喜小凉菜。
用料：
一盒内酯豆腐
少许葱花
少许姜
五勺生抽
三勺醋
半勺香油
少许盐
做法：
豆腐从盒中倒出，切片
将葱花切碎放在豆腐上，酱油五勺，醋三勺，香油半勺调好后，淋在葱花上即可哦。
COVID-19憋出来的简易版～盐水鸭
北美疫情日益严重，很多肉联厂关闭，牛肉、鸡肉、猪肉都在涨价…无意中发现不论西人、华人超市所售的整鸭都很实惠，一只整鸭不到13刀！今天先做半只盐水鸭，改天再做半只酱鸭😋
用料：
220克盐
30克花椒
5大片姜
2根小香葱葱
4颗八角
3片香叶
10克桂皮
1小粒丁香
2小粒肉蔻
半只鸭
做法：
鸭子切掉屁股部分，冷水浸泡2个小时，中途换水一次。
控干鸭子水并用厨房纸巾抹干，然后一斩为二！一半鸭子留存（当然也可以做全鸭！）
平底锅或炒锅内放入150克中粗粒盐（我没有，就用炒菜细盐），再加入25克花椒粒，炒制，待盐微黄、花椒出香味即可关火、移火。放置微热。
开始为鸭子按摩啦！戴上一次性手套，把微热的花椒盐粒往鸭子身上里外涂抹匀并按摩数分钟。
用保鲜膜把涂抹完毕花椒盐粒的鸭子包裹严实，鸭皮面朝上放入大盆中，用重物压上。我用了瓶装矿泉水5瓶压的，放入冰箱冷藏24小时。我是晚上临睡前完成到这一步的。
（24小时后，还是晚上临睡前）取出冷藏并腌制好的鸭子，用水冲洗干净鸭身上的盐粒、花椒粒。用厨房纸巾抹干。
开始熬制卤汤。深锅一口，接水，水量可以淹没鸭身即可。放入盐70克、花椒5克（也可以加多些盐量），尝尝汤有稍重的咸味即可，同时把其余的调料放入。开锅后再煮5分钟，让卤水香味出来。
开始三涮鸭子啦！把鸭子放入滚开的卤水中，浸泡10秒捞出；待卤水开锅后，再入鸭子浸泡10秒捞出；待再次开锅后放入鸭子10秒捞出。完成三涮！
卤水再次开锅后放入鸭子，盖上锅盖，待水开后，关火，放置30分钟。再开火，水开后，再次关火，让鸭子在热水♨️中再次浸泡20分钟左右。捞出，凉凉，用保鲜膜裹紧，放冰箱冷藏过夜。
次日，从冰箱取出，可以斩件装盘，开吃啦😋
西式早餐芝士炒蛋
为了消耗做披萨的马苏里拉碎芝士而随手做的scrambled eggs，说是炒蛋其实才不是炒出来的。
用料：
2个鸡蛋
50ML牛奶
50g马苏里拉碎芝士
一小撮盐
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
鸡蛋牛奶打散，倒入芝士碎搅匀。因为芝士本身就有咸味其实不加盐也完全可以，口味重的可以加一小撮盐。
中火黄油热平底锅，转小火倒入1的液体，不断用筷子慢慢搅拌，直到离你想要的浓稠度还差一口气的时候赶紧关火，平底锅端离煤气灶，继续搅拌20秒左右，完成。装盘撒上黑胡椒开动吧。
冬天热梨水
用料：
个梨3
30克冰糖
10粒枸杞
做法：
梨去皮切块
300ml纯净水加一个梨10粒枸杞打成汁
分开打更容易打的细腻
搅拌细腻
倒入锅中，不用去沫煮开
搅拌下
加入适量冰糖
开了搅拌下
煮10分钟
滤网
煮开后记得转小火
过滤梨渣
好喝的梨水就好了，冬天超级温暖
海绵酵头贝果
自以为是，不认真学习。
和好面团后便想当然地将它放进大碗，发酵至两倍大。然后在准备切割整形的时候才发现，原来《学徒面包师》是在和好面团后便直接切割松弛整形。顿时暴汗，木有仔细看书哇。肿么办捏？只当之前的发酵从未有过，从切割整形开始重新切入《学徒面包师》。不过，很难说这就是《学徒面包师》贝果了。
煮贝果。冷藏后的贝果被扔进沸腾的碱水里，开始数秒，《面包师》说了，两面各煮一分钟。焯水进行到半分钟，忽然警觉起来，那个128克的大贝果需要1分钟，自己的缩小版只有一半分量，难道也需要1分钟？开始忙不迭地翻面，宁可少煮也不可煮过了，万一煮透了呢？曾经煮过只焯5秒的贝果，效果也很不错。。。
ACA的新烤箱就此开光了。煮好的贝果放进烤盘，立即感觉到烤盘的狭长。虽然烤盘的宽度刚刚好能放下两排贝果，但终究不及长帝的富富有余看起来顺眼。开火，习惯性地按照急脾气的长帝自减若干度，当看到贝果并没有迅速膨胀并着色时忽然猛省，这个没有测温的ACA想必是个平和质，又忙不迭地按照《面包师》指示的260度拧到250，最大值，再也不能高了。很快，贝果开始上色，着色不均？眼瞅着贝果正在变成花脸，赶紧转到热风档，不会再有更好的招了。一番折腾，总算是烘烤结束。取出烤盘，想要关停烤箱，却发现在功能档上找不到关这一档，没有任何档位可以让烤箱停止工作。而定时器还在继续倒计时，好像反向拧转它并不是个好举动，那么，只有分别将上下火拧到0了。后来翻阅说明书，才知道，还真得这样去关停烤箱。忍不住感怀起长帝来，直接将功能档关到停，定时器继续慢慢回转，但烤箱已不再加热了。ACA需要分别关掉上下火，有时候真的难免会忘记关掉其中一个。。。。
虽然状况频出，贝果终于还是膨胀了，金棕色，看起来也还不错。表皮有些小泡泡，想起不知哪里得来的模糊印象-“冷藏发酵可能会使表皮出现小气泡”。或许，这也是没按招数进行了充足的基础发酵的结果？表皮有些硬，很有嚼头，会是焯水时间略长的结果吗？。。。。
下次，一定得认真读书。。。。
用料：
#海绵酵头
85克高筋面粉
0.5克酵母
94克水
#主面团
90克高筋面粉
0.25克干酵母
1/2小勺盐
7克麦芽糖
#碱水及装饰
1小勺小苏打
适量粗玉米面
适量白芝麻
适量罂粟籽
做法：
海绵酵头：高筋粉85克，干酵母
5克，水94克，
将酵头料混合，
搅拌成光滑柔软的面糊，置温暖处发酵。
面糊起泡，发酵完成。
准备主面团：高筋粉80克，干酵母
25克，盐1/2小勺，麦芽糖7克
将酵母放入酵头，拌匀，
倒入面粉，盐，麦芽糖，
搅拌成球状，
移入面包桶，放入面包机，启动和面程序，
搅拌至能拉出薄膜。
滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍，
取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
擀成椭圆形，
沿长边卷起，搓成长约20厘米的长条。
首尾相接，将接口处来回滚动，
成环状，放入烤盘，盖上保鲜膜，静置20分钟。
取一个贝果，放入凉水中，能够在水中漂浮10秒，捞起，吸干表面水分，放入冰箱冷藏一夜。
准备碱水及装饰料：小苏打1小勺，粗玉米面适量，白芝麻适量，罂粟籽适量
锅中倒水，加入小苏打煮沸。
烤盘铺烤纸，撒上粗玉米面，备用。
罂粟籽与白芝麻，混合，备用。
水沸后，将贝果放入锅中，两面各汆烫15-30秒。
捞出，放入烤盘，表面撒上芝麻和罂粟籽。
立即放入预热好的烤箱，中层，上下火，250度，热风循环，烤约15-20分钟。
表面呈金棕色，出炉。
家庭版豆角焖面
结婚之前小白一个，什么都不会，后来得知老公特别喜欢豆角焖面，就慢慢自己研究，就这样，结婚七年，把他养胖了50斤，哈哈，后来有了我们的儿子，儿子跟他爸一个口味的，同样对焖面很偏爱，这是我的幸福
用料：
适量克盐
适量生抽
豆角蔬菜
做法：
把五花肉鞭炒出油
加入豆角翻炒到豆角吃进去油
放盐和生抽调味儿，老抽调色
把调料翻炒均匀后放入水，多放一些，没过食材
把水烧开，炖五分钟左右
然后把汤汁盛出备用，里面留一些就可以
盛出的汤汁
把湿面均匀铺到豆角上，尽量不要碰到锅边，不然可能会糊，然后把盛出的汤汁浇到铺好的面条上面，不用浇太多
盖盖子，焖十分钟左右，时间自己掌握，一定要小火，不要开盖子
看图说话
时间到了，看着汤汁快没了就可以翻面了，一定要慢慢来，尽量不要动下面的豆角
看图说话
拌均匀
出锅，成品！
合肥徽湘情缘南京板鸭做法培训
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。
用料：
50克盐
5克花椒
3片生姜片
15毫升料酒
7毫升白酒
750克鸭腿
做法：
1. 花椒和盐炒香
2. 鸭腿洗净后沥干水分
3. 先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜
4. 之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干
5. 挂在阴凉吃风干
6. 准备生姜片
7. 先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净
8. 重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片
9. 加入料酒大火煮开转中火20分钟
1
 20分钟后熄火捞起
11. 等微凉抹上芝麻油
12. 待凉透后去骨切片即可上桌
简单鸡蛋卷饼
焦香的培根，被卷在软嫩鲜香的鸡蛋皮内，再配以生菜清脆的口感，如果能再来一杯热牛奶或热咖啡，一顿丰盛的早餐就完美呈现啦！
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量番茄酱
适量大蒜
适量生菜
适量培根
做法：
首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅
锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。
将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，一道美味的鸡蛋卷饼就可以尽情享用了
腊肠干煸四季豆
用料：
250g四季豆
1截腊肠
3个小红辣椒
1大勺生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆
小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边
锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片
腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐
翻炒均匀，加入切碎的红辣椒
倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可
北海道吐司
纯记录，非食谱
新手绕道
用料：
15克奶粉
135克牛奶＋鸡蛋
40克细砂糖
80克淡奶油
5克耐高糖酵母
3克盐
270克高筋面粉
30克低筋面粉
做法：
二次发酵，二次擀卷
上130，下140，中下层，30分钟翻转10分钟
来杯妖娆的混合莓类smoothie吧
莓类对女生的好处不用赘述了吧
用料：
5个草莓
1cup蔓越莓果汁
1/4cup蓝莓
1cup树莓
做法：
草莓洗净切块
混合莓类 加上果汁 丢入料理机
下午茶 甜点配个莓类smoothie 美的要冒泡泡了好嘛
没有蔓越莓果汁可换成酸奶
树莓也可以用冻树莓
甜甜圈小猪馒头
微博上看到的造型馒头，为了方便下回做，容易找到，做了一个菜谱，留着下次用。配料比例用的美姬老师的云朵馒头方子，揉好后的面团不粘手，造型过程中不用加面！
用料：
150克普通面粉
15克糖
80克牛奶
3克玉米油
2克酵母粉
2克草莓粉
做法：
80克牛奶倒入盆中，均匀撒上酵母，糖，玉米油，搅匀
面粉倒入盆中，揉成面团
揉面团5分钟，面团变白，变滑
平均分成6份，取一份加入草莓粉，揉成粉色面团
每个面团都排气，滚圆，用手指插入面团，整理成甜甜圈形状
粉色面团，擀平，用模具压出10朵小花，5个椭圆
甜甜圈面团刷上水，每个面团，沾上2朵花，一个椭圆
用筷子头在椭圆上压出2个猪鼻孔，在面团上再压出2个孔放入2颗红豆
放入蒸锅，醒1个小时，中火20分钟，蒸好后，5分钟后开锅
椰子饼
参考了几个做法，本人喜欢糯糯的口感，怕馅料太干，因此没加低粉，同时牛奶由100增加到120。个人不喜甜，所以糖加的很少
用料：
饼皮
70克黄油
半颗约30克全蛋液
根据个人甜度调整10-20之间糖
150克低粉
椰蓉馅
90克椰蓉
30克黄油
20克椰子粉
根据个人甜度调整30-50之间糖
120克温牛奶
一颗半，约65克全蛋液
1克泡打粉
做法：
黄油在温水里融化成液体，牛奶也在温水里稍微热一下，微温即可。

饼皮：黄油和鸡蛋混合搅拌融合
增加低粉和糖，揉成团，盖好保鲜膜，静置。
馅料
1.椰子粉溶于牛奶搅拌均匀
2.黄油+糖+椰子牛奶+鸡蛋搅拌均匀
3.加入椰蓉和泡打粉

饼皮25克一个，可做10个，搓圆按压成型。之后预热烤箱180度
用叉子在底部戳孔防止裂开。
馅料放入饼皮中，表面抹平，还剩一小口馅，用锡纸包起来一起烤
烤箱上火160，下火150，烤45分钟。
其他菜谱是190烤25-30分钟，烤箱不同，可随时观察椰子饼情况，我是温度稍低一点+延长时间
烤箱前后上色不一样，35分左右，调整位置
用牙签划一下边就掉下来了
馅是润的，皮是酥的，皮没有外面卖的那么厚。感觉温度可以再调高一点点
素·春卷
之前在市场买的春卷皮一直被遗忘在冰箱里，前些天终于想起，一看没坏，赶紧买来材料解决掉它，味道还是不错滴~(^_^)Y
用料：
半根胡萝卜
四个鲜香菇
适量芹菜
适量金针菇
一袋春卷皮
盐
酱油
胡椒粉
玉米淀粉
香油
做法：
把萝卜、鲜香菇、芹菜洗干净切成8-9厘米长的细丝，金针菇洗干净。
锅里热油，把萝卜丝倒入翻炒一会，加入香菇炒香，最后加入芹菜丝和金针菇炒匀。
加入调料，按自己口味调配（因为我买的春卷皮略带咸味，调料适当少放）
出锅前调少许淀粉水，大火收汁，汤汁粘稠即可盛出，包春卷的时候才不会有汤汁流出来，春卷馅料就做好啦。
将春卷皮摊平，夹适量馅料放在春卷皮一侧中间，先卷一下，再将两侧往中间折，然后往前将剩余卷完即可，封口可沾水粘紧。
小奶锅里放能没过春卷一半的油（喜欢小奶锅炸东西，省油又方便哟~），待油七成热放入春卷，炸完一边再炸另一边，出锅~
肉末豇豆
用料：
一小把豇豆
一小碟牛绞肉
一勺料酒
适量盐
一少半酱油
半勺糖
一小勺香油
一小段葱
做法：
豇豆洗净切成丁。葱切成圈
锅中放油，烧热，下葱煸炒出香味，下入肉末翻炒，同是放入料酒
翻炒到肉末稍微变色之后，下入豇豆继续翻炒，加酱油，糖，盐调味
如果太干的话可以淋上少许水，直到翻炒至豇豆成熟即可关火淋上一点香油出锅！
番茄金针菇汤
懒人菜谱
用料：
1把金针菇
2个西红柿
1根葱
小许盐
做法：
番茄去皮切粒备用
金针菇切段，比较容易消化
蒜头爆香加入番茄炒香
加入金针菇炒香
放入糖＋盐调味
加入开水煮10分钟
还可以加入鸡蛋，差不多行的时候加入葱花。
红烧泥鳅鱼
儿时妈妈总会买些泥鳅鱼，红烧一下给我解馋😀!如今已经长大😎，应该从妈妈手里接过生活的重担承担起照顾😬 父母 照顾 家庭👫的责任!做一些符合👵👴父母 口味 的饭菜，我会努力学习把他们照顾好!👍 希望自己加油!👏如果有小伙伴们想学习这道菜的，那就动起来吧!😊
用料：
一斤泥鳅鱼
一些葱姜蒜
一勺食盐
两勺料酒
一勺半白糖
一勺陈醋
两勺生抽
半勺老抽
一勺耗油
一勺五香粉
一颗八角
三个干辣椒
做法：
洗净净
擦干 防止煎鱼时油花四溅（炸锅）
防止 泥鳅鱼 跑掉😏  拿深一些器皿装它 我用的是水舀子😂 
油烧六成开 （手放上去有些烤手)就可以下鱼了
一定要盖紧锅盖，手扶住锅盖!防止鱼蹦出来，烫到自己!
等油锅里的鱼不动了，就可以用筷子翻面煎鱼了!
鱼煎好了就放入 八角 干辣椒爆香
加葱姜蒜 和一勺五香粉，没有五香粉花椒面也行
一勺半糖
加糖
调汁 
料酒一勺 陈错一勺 生抽两勺 老抽半勺 耗油一勺
调好汁液 倒入锅里，加盐一勺! 炖
加荤香 不爱吃也可不加!
收汁之前放入 荤香 或者 香菜，（提香）根据个人口味 不喜欢可以不放!
大火收汁
完成! 😍
糖醋排骨
不舍得黑毛猪的小排被妈妈烧成压力锅味的红烧小排。
用料：
450克排骨
若干生姜
若干段葱
随意勺老抽
随意勺生抽
一丢丢勺蚝油
狠狠的来白糖
一大勺料酒
若干葱花
若干勺醋
做法：
过水后入油锅微煎黄，倒开水，放入葱段和生姜，煮沸。青葱剪碎留用。
大火烧开后，入老抽生抽蚝油白糖，我对具体克数没有概念，全凭手气…宁淡不咸。对了，这个时候加一点醋，为了让肉嫩些，对酸味要求在后期添加。
继续煮……咕噜咕噜。一首歌听完，转中小火继续咕噜咕噜。
看半集剧，尝口汤汁，调味料随口味添一点。加稍微多一点的白糖，然后按口味加醋。翻一下，继续咕噜一下。然后掀盖子大火收汁。要好看的可以作弊加点水淀粉。
嗯，我加了水淀粉。
出锅…可爱葱花~
火腿炒饭
用料：
碗米饭2
片火腿2
豆角适量
做法：
先把料备好，把豆角和火腿炒出备用。
在把米饭炒成一粒一粒的，放一点酱油，再把刚刚炒好的火腿豆角倒入锅里翻炒，就完成了，简单易学又好吃。
黄瓜泡菜
这道黄瓜泡菜，咸辣自己掌握。既是无菜时的佐餐良伴，又可作饱食后的开胃佳品，一道小小的泡菜，在不同的时刻体现不同的价值。
用料：
两根黄瓜
3勺韩国辣酱
大半只蒜
小块姜
1勺糖
3勺鱼露
适量盐
做法：
黄瓜去皮切片，加适量盐腌制15分钟至软
用冷开水冲洗干净并沥干水分
蒜、姜剁泥，拌入黄瓜，加辣酱和鱼露搅拌均匀
密封保存，置冰箱冷藏2天后食用
红烧鱼块
很少烧鱼，因为我每次都把鱼烧的好烂！这也是我第一次烧鱼块！希望大家喜欢！
用料：
半条鲢鱼
2勺淀粉
1勺老抽
1勺料酒
少许白糖
半根葱
1勺酱油
3片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鱼块洗净，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制20分钟！锅先预热，加入菜籽油！将鱼块炸熟！然后捞出来，沥干油！备用！
将准备好的姜，葱，蒜，干辣椒之类的爆香，加入冰糖！再加入郫县豆瓣酱，炒出红油！加入之前腌制的老抽生抽，烧开！加入鱼块！煮几分钟！
大火烧开，收汁！盛盘！因为有豆瓣酱了，所以不用加盐了！
柠檬苏打水
用料：
柠檬
苏打水（最好是无糖的）
冰块
做法：
现将柠檬切片放入杯子中
到入苏打水
最后放入冰块
#妈妈又能吃蛋糕了#无糖榛果巧克力树莓蛋糕卷
最近妈妈被查出血糖过高，被扣上了糖尿病患的帽子。开始小心翼翼调整饮食习惯。妈妈说忌口甜食她能忍，但是不能吃我做的蛋糕非常难熬。听完我就暗暗下决心，一定要造出适合糖尿病人的蛋糕。网上搜罗了许多资料，终于研究出一款适合妈妈且应该不错次的蛋糕卷。就在刚才，妈妈消息我说非常好吃。~于是，打算把这个方子分享出来，希望对家里有糖尿病患的厨友有用。
几个小心思：
1.不用苦甜巧克力币，而是用大量无糖可可粉
2.尽量少的面粉
3.木糖醇代替白砂糖
4.无油低胆固醇，用牛奶保证湿润度
5.榛果有降低胆固醇的作用
6.树莓是糖尿病人少数能吃的水果，有预防糖尿病的功效
7.代糖的口感味道始终不及普通白糖，所以用浓郁的巧克力榛果口味尽量掩盖掉它们的差别，酸甜清爽的树莓综合掉甜腻感。
用料：
70g木糖醇
20g木糖醇
若干树莓
3个蛋白
3个蛋黄
2大勺牛奶
30g低粉
20g可可粉
#千叶纹
5g可可粉
少许色拉油
#奶油馅
250g奶油
50g原味无糖榛果酱
1.5片鱼胶片
做法：
奶油加20g木糖醇湿性打发，至缓慢低落
加入榛果酱打发至裱花状态。放冷藏待用
鱼胶片清水浸泡
可可粉和低粉混合均匀，过筛待用
蛋黄加入1/2木糖醇，用电动打蛋器打至颜色变浅，浓稠状。加入牛奶，用刮刀搅拌均匀。
准备烤盘，烤纸，裱花袋。鱼胶片沥干水份，加少许水，微波炉加热10秒。
色拉油和可可粉加热搅拌至溶解。
蛋白分两次加入剩余木糖醇，用电动打蛋器打发。打发至蛋白泡沫消失，略成形，第一次加；打发至蛋头提起有大弯钩时，第二次加。
烤箱预热190度
蛋白分2-3次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
粉类分两次加入蛋糕糊，翻拌均匀。
取10g面糊加可可油，拌匀后装入裱花袋。
面糊倒入烤盘，裱花袋挤横条纹，牙签方向拉垂直线。入烤箱190度20+5分钟（我的烤箱温度偏低，建议一般190度12分钟）
凉蛋糕片的时候，把鱼胶液加入奶油中搅拌均匀。
奶油涂抹蛋糕片后，拿出冷冻过的树莓，铺在奶油上。卷起冷藏2小时，切片。
韭菜炒藕丝
第一次吃是在和老公恋爱时，当时觉得怎么还有这菜，吃后觉得很美味。后来那饭店不开了，有时想吃，只能让老公炒，现在我自己也能弄了🌸
用料：
一小勺盐
一把韭菜
一节藕
适量油
2片姜
3个干辣椒
做法：
藕去皮、切丝，泡水里
韭菜去死叶、洗净、切好
切好姜丝与辣椒
油热下姜丝、辣椒
忘拍炒藕图了，这一步先炒藕丝
藕炒一会，下韭菜
加盐炒几下，让盐均匀，装盘
牛油酥
因为要准备冬瓜的午后餐点，所以变着花样做了很多饼干。以前没有尝试过这款牛油酥，应该说口味还是相对单调的，掺杂了淡淡的果粉香味，口感松酥，制作也很简易，不容易失败。
用料：
90g黄油
240g低粉
40gKaba果粉
40g糖
1个鸡蛋
做法：
黄油加糖打发成羽毛状，加蛋液拌匀
筛入低粉拌匀后平均分成两份，其中一份加果粉拌匀
将两个面团分别擀成片，把果粉面片放在原色面片上卷紧成筒状
冷藏至硬后取出，切成片
170度烤15分钟，上色取出
解酒醋梨饮
针对白酒。喝酒脸红往往是因为白酒带来的胃热，梨可散热。饮酒过量往往会伤肝，以醋为引解肝毒。解酒，消食，开胃。
用料：
俩绿皮梨
适量冰糖
适量醋（不要白醋）
做法：
梨去核不去皮切丁儿，加冰糖加醋，醋没过梨就可以。冰糖自己掌握怕酸就多放。
放进冰箱冷藏三天。
酒后倒一些醋出来，兑温水直接喝下。
♥不用打蛋器，空氣炸鍋全麥香蕉蛋糕♥
沒有烤箱，空氣炸鍋也能做出全麥香蕉蛋糕。整個家裡都是香蕉散發出來的甜蜜香氣。害怕長胖的朋友也可以試試，因為用的是全麥麵粉，少油少糖的配方，用紅糖替代了白砂糖，相對健康很多。
用料：
1個雞蛋
1根全熟香蕉
90克全麥麵粉
100克高鈣低脂奶
10克無鹽牛油
4克蘇打粉
10克紅糖
20克即食燕麥片
20克核桃
一杯熱水
做法：
香蕉搗成泥，牛油放入牛奶中，下面放一碗熱水，隔水攪拌牛油和牛奶，讓兩樣材料完全混合。紅糖用適量熱水來融化，攤涼一會兒。
雞蛋打入香蕉泥中，攪拌至完全混合。放入牛奶牛油紅糖水，攪拌均勻。蘇打粉和全麥麵粉過篩放入。加入核桃和燕麥片，核桃留一點最後放在表面。不同牌子的麵粉吸水性不同，這個時候自行調節面糊的粘稠度哦，太幹可以加點牛奶或者水，太稀可以加點面粉。
放入6寸蛋糕模具中，震兩下，表面撒上核桃，用一張圓形錫紙輕輕包住模具表面，防止加熱的時候核桃會燒焦😂，我忘記拍照了，不用包得很緊哦，因為中途我們會拿掉錫紙再繼續加熱的☺
空氣炸鍋提前預約，135度5分鐘。
放進用錫紙蓋住的面糊。
第一輪:135度，45分鐘。
第二輪:拿走錫紙，小心燙手噢。150度，20分鐘，讓表面上色。
第三輪:蓋上錫紙，150度，20分鐘。
最後用牙籤插進去看是否有麵粉沾在上面，如果乾淨就表示裡面都熟了，如果不熟，蓋上錫紙，繼續加熱，因為每個牌子的空氣炸鍋效率不同，所以還是要靠自己去調整噢☺
最後脫模，放涼。可以開吃啦😁
肉松蛋糕卷好吃不腻
肉松蛋糕卷是必做的一款卷卷，最近做蛋糕卷做的热火朝天。
用料：
5个鸡蛋
35克细砂糖
35克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
100克肉松
50克沙拉酱
5克白芝麻
3克小葱
做法：
鸡蛋分离，蛋白入无油无水的盆中
牛奶玉米油混合乳化筛入低筋面粉混合均匀。加入蛋黄翻拌至无颗粒感。
蛋白分两次加入糖打发至湿性发泡。三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋白内翻拌均匀
倒入28厘米金盘，刮平表面，震出气泡，撒上芝麻、些许肉松和小葱。送入预热好的烤箱150度30分钟左右。
出炉倒扣撕掉油纸，稍微冷却一下刷上沙拉酱铺上肉松卷起即可，
切片分享了
炸鸡排
本来打算用烤箱烤，后来想到外面大鸡排，盐酥鸡都是炸的，孩子尤其爱吃，临时改炸了……
用料：
2大块鸡胸肉
2个鸡蛋
100克面包糠
1克盐
适量五香粉，黑胡椒粒
适量蚝油，生抽     
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
把鸡胸肉从中间向两边片开，在案板铺平，将所有调料均匀撒上。
为了更好入味，用刀背将鸡肉横竖剁几刀，如网字格，下一步就是按摩。
给鸡胸肉做按摩，让调料沾满浸透。像叠被子那样还原鸡胸肉，装塑料袋，冰箱冷藏，最好过夜。
打鸡蛋，2个有点多，会剩下一些。
超市买的面包糠，一袋200克。
倒100克出来在平盘里，平盘好沾。
把腌制好的鸡胸肉放鸡蛋液里，沾满。
再按进面包糠里，用手操作，按一按。
像这样。
锅中倒油，炸。
两面金黄，出锅。
切小块，拍照，开吃！
清炒小青菜
简单，爽口的快手菜！我们家乡把这种青菜叫做上海青，不知道你们是怎么叫的，应该是种常见菜！
用料：
400g上海青
3－4瓣蒜
少许䓤
少许盐
可放可不放 蚝油
做法：
把青菜择好，洗净！最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用
热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味
先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒
喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。
不放一粒糖的快手减肥柠檬酱
对于我这种嗜糖如命的胖子，减肥的最大困难是戒糖，所以选择木糖醇来做果酱。
用料：
10个左右柠檬
适量盐
70克（怕酸可以多加）木糖醇
做法：
柠檬用盐搓洗后控水、准备好木糖醇
将柠檬切片，一定要去籽，不然会很苦，去籽就有点麻烦，我一般用筷子挑出去。
将切好的柠檬和木糖醇放入锅中，倒入过滤好的水。
水开后，中火熬煮，然后改小火
柠檬有点多，顺手做了腌渍柠檬和柠檬蜜。夏天要来了，每天喝一点柠檬健康又美白！
花生糖
用料：
250g花生
250g糖
做法：
准备好材料  （拍照的时候手动得太快  模糊了）
锅子烧热后 把花生倒进去  炒熟  （用手捏一下看花生的红衣会不会掉下，或者自己吃一个 试试熟不熟）
把花生的红衣全部去掉
中小火煮融糖   煮到没有颗粒  即可关火
把去好衣的花生 倒进糖里  快速翻炒均匀（这部忘了拍照）
翻炒均匀后  摆放在板子上   
切小就可以了（大小就自己喜欢吧）
小熊蛋糕
一款松软可口的蛋糕
用料：
84g（12g一勺）低筋面粉
36g牛奶
5个鸡蛋
36g植物油
84g糖粉
12g可可粉
做法：
鸡蛋清分离
蛋黄打在另一个盆里
用打蛋器打鸡蛋清有泡沫时加入20g糖粉
继续搅打再加入40g糖粉
再继续打一会，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角后，放入冰箱冷藏
搅拌蛋黄，放入24g糖粉、植物油、牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
将打好的蛋白倒一半和蛋黄拌匀，拌匀后再全部倒回倒蛋白糊里。
将小熊模具用橄榄油抹匀
将面糊倒入模具里，震平，放入预热好的烤箱里，170度45分钟
烤好的蛋糕倒扣冷却脱膜
西芹炒鱿鱼
第一次随便做，居然好吃到爆
用料：
2只鱿鱼
适量姜，葱，蒜
适量西芹
适量姜葱蒜粉
适量孜然粉
适量酱油
做法：
先爆香葱姜蒜，放入切好的鱿鱼。不知道是不是电磁炉的原因，鱿鱼出了好多水，炒的差不多了，把鱿鱼捞起，去水。
洗好锅之后，加入香油，爆香西芹。再倒入鱿鱼一起炒
快出锅的时候，加入酱油翻炒，差不多的时候放入姜葱蒜粉和孜然粉。出锅
橙汁山药泥
山药泥和椰浆的口味很特别，口感细腻；橙汁的加入使味道更加鲜明跳跃~
用料：
1个橙
100克山药
10克（按个人口味可酌减）砂糖
少许柠檬
60ml椰浆
1茶匙藕粉
1汤匙水
少许植物油
做法：
将山药去皮切条，淋湿水入微波炉1分半钟
将微波半熟的山药翻个再淋湿水微波1分半钟
山药取出加椰浆用压泥器压匀成泥
模具抹油放入盘中，山药泥用刮刀填入抹油的模具，把顶面抹平并脱模
用蔬菜花模在山药泥上轻轻压刻花纹
橙榨汁;柠檬挤约1茶匙汁
橙汁、柠檬汁入锅加砂糖小火煮融；藕粉加少许水搅匀入锅勾芡关火
将橙汁芡浇在山药泥上即可
香煎树叶鱼
最近就在平台买菜
因为太晒～
因为市场太贵～
用料：
3条树叶鱼
少许盐
少许胡椒粉
少许油
做法：
洗干净树叶鱼，用盐腌制1小时左右！
洗干净鱼身上的盐，撒点胡椒粉！
起锅烧油，煎～煎鱼要猛火！让足够的热度令鱼皮快速收缩！
一边金黄了，翻鱼身煎另一边～煎到金黄金黄滴😂😂😂
完美～上碟～开吃！！
酸甜可口的糖醋鸡柳，关键是还很下饭！
糖醋味的鸡柳，超级滑嫩的鸡胸肉，好吃到停不下来
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺黑胡椒粉
1小勺盐
1勺料酒
1勺白糖
2勺香醋
3勺番茄酱
6勺清水
做法：
鸡胸肉切1cm的条，加鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。
腌制十分钟。
油热到插入筷子冒泡，鸡柳下锅炸至金黄捞出。
油温升高至180度时复炸一遍。
糖醋汁：
糖、醋、番茄酱、水按照1：2：3：6的比例
小火煮至粘稠倒入炸好的鸡柳，翻炒均匀裹满汤汁出锅。
番茄家族🍅番茄腐乳烩饭
入伏天总想吃红色料理
加点番茄的酸甜非常开胃
用料：
2个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
1个鸡蛋
半个青椒
2块腐乳
2碗剩饭
2块腐乳
做法：
食材合影，生鸡蛋直接拌到米饭里，腐乳加少量水泄开
猪油一块（植物油也行），爆香葱姜
放入洋葱和胡萝卜，我另外给肉食娃加了半成品牛肉丸
大火煸炒至洋葱发焦，将生鸡蛋与米饭搅拌，倒入锅内翻炒
加番茄和青椒，因为番茄很沙，入锅用铲子一把啦就碎了
都炒均匀后，加腐乳汁翻炒，看个人口味可再酌量加盐，我家口淡没有加
毛血旺 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
用料：
30g菠菜
50g毛肚
30g娃娃菜
30g金针菇
50g鸭血
50g午餐肉
50g豆芽
30g豆皮
30g千页豆腐
30g鱼丸
50g火锅底料
10g蚝油
5g生抽
5g糖
2g盐
800g水
10g切碎葱段
3片姜片
2瓣切片蒜
20g油
做法：
主锅内安装搅拌钩放入油、葱、姜片、生抽、蚝油、糖、盐、蒜片和火锅底料，设置2分钟120度速度L爆香。
爆香后加入800g水、设置30分钟100度按加热键启动。剩余25分钟的时候放入豆芽，剩余20分钟的时候捞出豆芽放入金针菇、午餐肉、千页豆腐和鱼丸，剩余10分钟的时候捞出食材，放入菠菜、娃娃菜、鸭血和豆皮。
时间结束后倒入全部食材的碗中即可。
红酒葡萄干戚风
用料：
4个鸡蛋（大号）
35g红糖
50g红酒
50g低粉
20g黑麦粉or全麦粉
80g葡萄干
20g橄榄油（植物油）
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏。蛋黄加红酒、植物油用打蛋器乳化两分钟
红糖用勺子压碎
面粉过筛（筛不下的麸皮也一起倒下去）
蛋白分三次加红糖打发（混了点蛋黄一点事没有😄）
分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀
165度预热，160度上下火40分钟
黑椒火鸡翅
用料：
火鸡翅中
油
黑椒酱
生抽
料酒
糖、盐
做法：
火鸡翅洗净挤干，小刀戳洞好入味
料酒生抽糖盐腌制一段时间（半小时以上吧）
烤箱预热200度，fan force的。烤盘铺锡纸涂油。放上腌好的火鸡翅，涂一层油，涂一层黑椒酱。
放入烤箱烤20分钟后取出，火鸡翅翻面，涂一层油涂一层黑椒酱（如果这时拿出来不会太干就不用再涂油了）。
放回再烤15-20分钟。完结。
青椒炒土豆丝
实训一
用料：
1个土豆
1个青椒
3勺醋
3克盐
2瓣蒜
做法：
最丑的刀😄
作业
每日盒饭﹉11.25
11.25
今天没做饭
一般周五都不做饭给自己放假
明天和同事约好吃酸辣鱼啦
开心
用料：
1个柚子
做法：
杨孝说明天可能加班
所以带点水果过去吃
学的微博上剥柚子的方法
很好用哈哈哈哈哈哈哈
今天的红柚是最近吃了这么多个里最好吃的一个
在这之前吃完一个白柚,红柚胜✌
虾饼
用料：
150克虾
剥下来的虾头榨油
200克面粉
200克开水
做法：
剥好虾头榨油 
虾肉搅打成泥
酸萝卜炒鸡腿
用料：
1根酸萝卜
4只鸡腿
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡腿洗净切块，加姜片和料酒焯水晾干备用，酸萝卜切粒，姜蒜切碎
锅烧热倒油，加入姜蒜炒香，放入鸡腿块翻炒1-2分钟，放少许盐。
放入酸萝卜粒，翻炒1-2分钟，放鸡精，翻炒均匀，关火起锅装盘，也可以撒点葱花。
清蒸帝王蟹
海鲜我钟爱蟹。明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”春节的餐桌要有螃蟹，据说此时吃螃蟹有极好的寓意，什么富甲天下，八方招财，纵横天下。寓意丰富的螃蟹有双大钳子，谐音就是有钱。
     今天我要说说巨有“钱”帝王蟹，帝王蟹威武雄壮，那硕大的身体，鲜美的口感，见过它的人都对其印象深刻，帝王蟹味道鲜美，相比起来价格也稍高一些，但同为帝王蟹，智利帝王蟹的价格比阿拉斯加帝王蟹低不少，可以说是物美价廉的“顶级海鲜”。吃帝王蟹可以大快朵颐。白白的蟹肉剥下来，放到嘴里，一下接一下地咀嚼，鲜鲜软软，满满的幸福感。不像海蟹和河蟹比较小，只有一点点肉，还不够塞牙缝的。帝王蟹的腿比较长，肉质非常鲜嫩。吃到嘴里，鲜、嫩、爽、滑，有吃饱的节奏。帝王蟹含有丰富的蛋白质，微量元素等营养，有很好的滋补作用，素有“蟹中之王”的美誉。
    很多人拿到海鲜不知道咋样下手，今天分享一种最简单的帝王蟹做法，那么其它的海鲜也可以如法炮制。
用料：
1只帝王蟹
适量蒜
适量姜
适量小辣椒
适量蒸鱼汁
做法：
帝王蟹一只4斤左右（最少要4斤以上才够吃）
每一只脚都将它刷得干干净净
把蟹壳掀开，去掉蟹肺，蟹脐会粘连很多细小的像肠子一样密密麻麻的东西，不要当成是排泄物或者是不可食用的肠子扔掉，那是蟹膏

壳内放入几片生姜，盘子里加入几片生姜，大火蒸15分钟
如果喜欢味道浓郁一点，油烧开加入姜末与蒜蓉爆香
倒入适量蒸鱼汁
将汁淋在壳外壳里肉上
用适量生姜，米椒，倒入泡蒜子的醋（一般的食用醋也行，我这里用的是自己泡蒜的醋）做调味品
一整只帝王蟹可分解成五个部分，蟹尖，蟹腿，蟹关节，蟹身，和蟹兜，别看他个子大，一身刺，好像很威武厉害的样子，其实一把剪刀就可以搞定它
吃帝王蟹，最主要的就是吃蟹腿里的肉，用剪刀把粗壮的蟹腿剥开，肥美的蟹肉只需要稍稍蘸点调味品，一口塞进嘴里，绝妙满足感让你难以忘怀。
东山海鲜螃蟹粥-黑金刚粥
我是来自漳州东山岛的一胖仙女，哈哈哈，十足吃货，最喜欢弄海鲜啦，因为我是海边人啊，这些食材都是自家的海鲜。最近这个黑金刚超级肥，我强烈推荐黑金刚，钙蟹，如果家里面有人骨折的吃这个最好，这个螃蟹肉很多，而且超甜。
用料：
适量大米
1只黑金刚
少许干贝
少许芹菜
少许猪肉
4瓣蒜瓣
少许地瓜粉
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
首先把所有材料准备好
黑金刚用水冲，让它解冻
猪肉切成丝，放入碗里加入一个蒜瓣，少许胡椒粉、盐、味精，抓拌均匀腌制一下
干贝洗一下，芹菜切成丁备用
黑金刚解冻好拿个刷子把螃蟹外壳洗干净，就可以切成小块了。先把两只大脚卸掉，壳从下面开起来，把鳃和嘴巴去掉，然后切成小块，一只脚可以切一块，大脚掰成两段，然后用刀背拍碎（如果有壳太碎了就不要放进去，避免喝粥时卡到喉咙，旁边的小脚最下面尖尖的那段不闲麻烦也可以一起剪掉）
插播个小广告：最近的黑金刚就是那么肥，整桶大脚都是肉
把所有材料准备好就可以开始开始煮螃蟹粥了
找一个大锅，把米洗干净，放进锅里开始煮粥（要记得搅拌避免粘锅，可以加些盐使粥入味）
炒锅里放油，把干贝放进去爆香一下
爆香一分钟后就可以把干贝放入粥里面一起煮（因为干贝有一点点咸，先放入粥里面让它把它的咸和甜味煮出来）
把干贝捞出来之后锅里的那些油放入蒜沫，加一些盐，然后把螃蟹肉一块块放进去（不要乱炒，要一块块放好位置，为什么要炒一下，那是为了定型，让螃蟹肉不会散掉）
螃蟹炒红定型后就可以出锅了
把炒好的螃蟹放进粥里一起煮
螃蟹放进去煮一会儿之后就可以把腌制好的肉丝放进去了（加肉丝的时候就是粥九成熟的时候，不要煮太久，肉会老掉）然后加入盐（我是没再加味精，因为干贝是天然味精，螃蟹又很甜，这个甜味已经够了，如果觉得不够甜的可以加些味精调味）
等粥煮熟后关火然后把芹菜丁加进去搅拌一下
最后加上东山胡椒粉出锅（不要问我为什么加这个，便宜又好吃😋）
螃蟹粥出锅，开吃（我不吃五碗，我要吃一盆，嘻嘻嘻）
完美，简直不要太赞了
如果不知道哪里有黑金刚的可以找我哈
最后再加个螃蟹煮好的视频，真的开吃了，嘻嘻
巧克力大理石吐司
用料：
1⃣️汤种：
20克高筋面粉
100克水
2⃣️巧克力馅：
50克黑巧克力（我用的85%的）
20克黄油
10克可可粉
5克玉米淀粉
20克高筋粉
70克牛奶
30克细砂糖
35克（一个鸡蛋的蛋白）蛋白
3⃣️面团部分：
250克高筋粉
15克（一个鸡蛋的蛋黄）蛋黄
15克奶粉
60克淡奶油
110克汤种
35克细砂糖
3克酵母粉
2克盐
20克黄油
做法：
先做汤种，面粉+水搅匀，小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后冷藏1小时才可以使用。
接着做巧克力馅，将干粉类全部混合+牛奶搅拌均匀；黄油+巧克力隔水加热不断搅拌至融化，与刚才的巧克力液混合，加入蛋白，
融化的巧克力黄油与刚才的巧克力液混合，加入蛋白，小火加热，不断搅拌，至搅拌时面团与锅底分离状态。
稍冷却后，倒保鲜膜上，擀成18*18cm正方形，冷冻一小时；
后油法揉面，揉至完全扩展，手套膜状态。
面团压扁，不需一发，直接进冰箱冷冻半小时。取出，擀成比巧克力片大的面片将巧克力片包进去。
收口捏紧；
擀成18*36cm左右的长方形；
三折。两边朝1/3处折叠；
再次擀开成18*36cm长方形；
第二次三折，保鲜袋包好，入冰箱冷冻半小时。
第三次擀开成18*36cm的长方形；
再次三折，擀开成比吐司盒略大的长方形。
纵向平均切成9条；
每三根编辫子；
入模具，发酵；
这个发酵过程实在太慢，整整4个小时才发到8分满；
烤箱预热180度烤35分钟，根据上色情况决定是否加盖锡纸。
切开，纹理很不错。就是过程实在太虐了。。。
香软足球司康饼，宝宝的世界杯特别下午茶
一个小小技巧就能做出可爱的足球花纹司康饼，香香软软，随时随地来上一块补充能量，立刻像足球运动员一样活力满满哟！
用料：
100克【原色面团】低筋面粉
2大匙【原色面团】杏仁粉
2大匙【原色面团】细砂糖
1/8小匙【原色面团】盐
1/2小匙【原色面团】泡打粉
100克【原色面团】淡奶油
100克【黑色面团】低筋面粉
2大匙【黑色面团】杏仁粉
2大匙【黑色面团】细砂糖
1/8小匙【黑色面团】盐
1/2小匙【黑色面团】泡打粉
【黑色面团】竹炭粉1小匙或者可可粉1大匙
100克【黑色面团】淡奶油
做法：
先做原色面团：
混合除淡奶油以外的所有的粉类材料。
充分搅拌，混合均匀。
倒入淡奶油。
混合成面团，不要过度揉捏。
混合除淡奶油以外的所有的粉类材料。
充分搅拌，混合均匀。
倒入淡奶油。
混合成面团，不要过度揉捏。
捏出少许面团搓成小球，
直径大约1CM就可以了。
将原色面团和黑色面团都搓成一样大小的球。
如图一样拼起来。
盖上烘焙纸稍微压一下让小球融合，
这样就做出了足球花纹。
盖上烘焙纸稍微压一下让小球融合，
这样就做出了足球花纹。
烤箱预热180度，烤28-30分钟。
（注意：最好在上层加一个烤盘，以免上色过度）
烤好就可以吃啦，
香香的浓郁奶味，略脆的外皮和松软的内里，
在早晨搭配牛奶再好不过了。
冷吃热吃都很棒。
成品1
没有蟹黄的蟹黄酱
超级下饭！
男友配着吃了两碗饭，说还能再吃😂
懒人版蟹黄酱✧٩(ˊωˋ*)و✧
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用料：
3个迷你土豆
3条蟹柳
250毫升水
做法：
土豆切块，放开水煮，同时把蟹柳切成小块。土豆煮到能用筷子戳开的程度就捞起，压成更小块。
热锅下油，下土豆泥翻炒。然后加水，煮开后，放蟹柳。（水的用量多点也不怕，土豆会吸水，水多了的话就让煮）
最后调味，我是一小勺蒸鱼酱油（盐分低），一小勺蚝油，一点点盐。ok，盛起吃饭！
五彩糯米烧卖
阳春三月 笋露尖尖 豆豆鲜圆 就地取材
用料：
500克糯米
1根胡萝卜
1把葱
适量老抽
适量糖
适量料酒
适量盐
1只春笋
1斤豌豆荚
二把干香菇
250g猪肉糜
做法：
将所有食材准备好：酱过的肉糜（一个鸡蛋 生抽 老抽 糖 盐 葱 胡椒粉 拌匀放置半小时）先少油先煸炒一下  干香菇提前二小时浸泡切细 胡萝卜切细 春笋切细 豌豆荚剥豆

锅里热油八分熟 将香菇 胡萝卜 豌豆 春笋 依次 煸炒加热 加糖少许翻炒 加一小碗水盖锅盖煮3分钟左右 豌豆变色熟酥 加入提前煸炒肉糜出锅冷却


糯米冷却后拌匀上述食材 色味按自己喜欢可以调整 老抽可以变深 生抽可以变咸
饺子皮：擀面杖沿着一圈擀成花边状

可以入馅包了！大拇指食指一把捏住

完美的烧卖呈现在你眼前💁
可以发朋友圈傲娇了哈哈哈🌻
做了上百只分享给爸妈兄弟姐妹好友们～

少吃油炸 多吃蒸食 开水蒸3～5分钟就可以

其实我一只都没吃到～(￣▽￣～)~
三色藜麦贝果
喜欢贝果的韧性，喜欢贝果的味道
用料：
450克高级
380克藜麦粥
7克盐           
25克糖
38--50克冷水
6克新鲜酵母
50克（煮贝果的水用量）糖
1000克（煮贝果的水）水
做法：
和面忘记拍了，不需要拉出手膜，有锯齿状就行，分成80克的小剂子，滚圆，醒发20分钟。
擀成这个样子
上面对折1/3处压扁
然后下面移到上面对折再压扁
然后中间折过来
缝隙捏紧
搓成24--27厘米长
一边擀开，另一头转圈捏紧，忘记拍照了
醒发40分钟温度35分钟，湿度70度
煮开水，一面各自20秒
捞出，盘子擦干水，对烤盘好。
160度25分钟，如果还没上好色，再加几分钟，我的是风炉。烤完晾30分钟装袋
豆浆蔬菜浓汤
这道菜最特别的地方就是在汤底里加了豆浆，听起来有点黑暗，不过吃过才知道，蔬菜的鲜甜和豆浆的香浓搭配起来，味道其实很和谐。
用料：
45克芦笋
70克口蘑
120克南瓜
80克胡萝卜
8克中筋面粉
600毫升豆浆
100克西兰花
2克盐
做法：
去皮的胡萝卜切片，用模具压出小花造型。
南瓜切小块，芦笋切小段，西兰花和口蘑分别切小朵。
奶锅中水开后倒入西兰花、口蘑、芦笋，大火焯水3分钟，捞出备用。
开大火，煎炒锅中倒入少量食用油。
油热后倒入南瓜块和胡萝卜，翻炒2分钟。
再倒入中筋面粉，翻炒均匀。
再倒入中筋面粉，翻炒均匀。
焖煮完，开盖倒入西兰花、口蘑和芦笋，再煮4分钟。
最后倒入盐，搅拌均匀即可。
豆浆在南瓜调和下，变成了淡黄色，也夹杂着南瓜的香甜气味，浓汤喝下，胃里暖暖的~
蒲烧鳗鱼饭
用料：
条鳗鱼
克白芝麻
勺酱油
片海苔
勺料酒
做法：
1、京东超市买的蒲烧鳗鱼，放空气炸锅200度烤5分钟。
2、鸡蛋打散铺在平底锅上，稍微煎一下就出锅，然后卷起来就可以切丝了。
3、小锅小火加点油，然后加点酱油再料酒再加点红糖，等烧得有点稠出锅淋到鳗鱼上。
4、波力海苔剪成丝，撒上白芝麻摆盘。
山药茯苓糕
山药遇见茯苓，该如何?
用料：
2根山药
150克茯苓
200克粘米粉
50克糯米粉
一个火龙果
做法：
忘了拍步骤
蒸
白灼秋葵
该菜在于非常简单，速成，好吃又好看
用料：
秋葵
黄豆酱
做法：
水煮沸之后放入秋葵
煮到秋葵表面出黏液，过几遍冷水（防止变色）
装盘，浇上黄豆酱
鸡蛋灌饼
用料：
鸡蛋四颗
面粉
生菜
火腿
番茄酱或黄豆酱
实用油
盐
做法：
三勺面（大概一勺可以烫两个饼，可根据自己家情况而定），加两颗鸡蛋。
加水（自来水）搅拌，比较稀，另外加两勺盐，倒少量食用油（色拉油）。
类似这样的感觉！
加这样的勺子一勺到电饼铛，拿木头铲刮平。
在电饼铛里能移动就可以翻面，刷点鸡蛋液，翻转
顺势把火腿粘点油在旁边烤一下
刷酱，喜欢吃哪种就刷哪种，孩子比较喜欢番茄酱，大人一般比较喜欢黄豆酱！
加点生菜更好吃哦！也可以加辣椒，香菜，依个人爱好！
完成，时间大概在两分钟左右！
补充:可以提前一天把面和好，菜洗好，当做早餐是个不错的选择哦！做的时候把备料全安排好，会事半功倍哦！记得准备两个刷子，也可以一个重复用。
【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾
又到了吃小龙虾的时间了，盒马鲜生来满足你的胃。
用料：
3斤小龙虾
适量盐
适量白醋
5根香葱
5个小米辣
30克青花椒
一碟姜葱蒜
250ml啤酒
2大片香叶
3个八角
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
1块冰糖
50克青花椒
4个干辣椒
8粒丁香
1个草果
4个白扣
1块良姜
1撮花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
盒马鲜生买来张牙舞爪的这些小龙虾。
用盐，白醋浸泡20分钟。
浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，青花椒，姜片，葱，冰糖。
炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。
倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。
盖盖熬煮成青花椒辣卤。
为了更入味添加一勺自制的老卤。
盖盖，煮开，关火。
现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。
用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净，彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。
～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只彻底刷洗干净整个外表。
准备炒小龙虾的配料:一碟姜葱蒜，两个小米辣，香葱。
准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒🍺。
锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。
捞出沥油。
倒出锅中油，留底油，倒入步骤10大配料煸出味。
倒入炸好的小龙虾。
翻炒均匀。
倒入250ML啤酒🍺。
倒入前面卤好的青花椒辣卤汁。
如图即可。
盖盖焖煮15分钟。
打开锅盖，稍微摆好看一点。哈哈因为我要锅拍啊O(∩_∩)O
再盖盖大火焖15分钟，小龙虾彻底入味。
撒上步骤11的青花椒和小米辣在小龙虾中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。
青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子……
～今天我放素鸡卤一下。
白香干切成三角块放入。
煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！
一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！
快来快来，连锅端上，幸福开吃，青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。
一大锅青花椒辣卤小龙虾摆在眼前，这样才能大快朵颐敞开了吃。
一家人围坐青花椒辣卤小龙虾，实在太过瘾了！再搭配一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O
锅拍已经很诱人了，赶紧下手吃啊！
【法式蒜油烤虾】北鼎烤箱食谱
用料：
250g虾
200g左右白葡萄酒
2个独头蒜
1个紫洋葱
适量迷迭香
适量海盐
适量多彩胡椒粒
适量橄榄油
做法：
备料
洗净的虾入盆中，倒入白葡萄酒
酒量以可以没过虾的2/3为宜；
然后放入一半的紫洋葱和迷迭香，稍微拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制30分钟左右；想要更加入味，其实也可以入冰箱冷藏腌制隔夜～这样第二天起来，也是妥妥的快速哦～
独头蒜，切碎备用；
取铸铁锅，倒入一半的橄榄油；
然后在锅内铺上剩下紫洋葱和迷迭香一半的量，以及一半的独头蒜粒；
这个时候烤箱开始预热
180度，上下火
把腌制好的大虾码放到锅里；
接着再放上剩余的紫洋葱、迷迭香、独头蒜粒；
再均匀的淋上橄榄油；
撒盐，手抖多撒一点点也无妨，反正虾还要去壳的嘛，哈哈哈～
最后，再将多彩胡椒粒研磨成碎，撒于面上；
入烤箱烤制，180度，上下火，20分钟左右；
烤制时间根据自己选购虾的大小，以及量的多少进行调整即可，以虾完全红透为宜；
再给自己冲一杯果酱苏打
完美开吃吧～
超级好吃啤酒鱼
鱼与酒的完美邂逅，不向烤鱼那么干，口感很好，超级爱配菜。。。
用料：
1瓶啤酒
1条鱼
4-5粒花椒
1-2个干辣椒
1大勺生抽
1大勺老抽
1勺糖
1小勺盐
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
4-5片姜片
半根葱
3-4瓣蒜
半把金针菇
2-3颗青菜
做法：
准备草鱼杀好洗净，去鱼腥线
准备料汁:生抽、老抽、蚝油各一大勺，糖、盐各一小勺，豆瓣酱大勺，葱、姜、蒜、花椒加入啤酒搅匀
蔬菜洗净备用
鱼下锅油煎致两面金黄
加入料汁炖煮
大约十五分钟后加入配菜
继续炖煮
出锅了
我放的配菜较多。。。见谅
火腿猪肉卷
用料：
600克火腿
300克芦笋
做法：
芦笋洗净，去梗，切小段；2。 火腿肉摊开，放入芦笋，以手卷成圆筒状，分别插上牙签固定；3。 烤盘上铺一张锡箔纸，放入包好的火腿肉卷，再放进烤箱用200度烤10分钟，即可端出
鲜虾火腿披萨
🍕第一次做披萨，没想到会成功拉丝，满满的馅，美味下午茶。
用料：
9寸一个披萨饼
250g芝士碎
适量鲜虾
适量火腿肠
适量青椒
适量番茄
适量胡萝卜
适量黄油
适量披萨酱
做法：
1.准备材料；
2.火腿切片、虾去壳、蔬菜切条；
3.烤盘、披萨饼刷油；
4.刷披萨酱；
5.铺上芝士碎；
6.材料摆盘；
7.铺满芝士碎、撒披萨草；
8.烤25分钟230度。
出炉，美味的披萨🍕
抱蛋一锅端（四连发菜谱）
忙碌的早晨，如何才能快速做成一锅端上来的有蔬菜、有蛋白质、有碳水的饭食呢？这道简单易做的"抱蛋一锅端"一定能帮到你！
用料：
2个鸡蛋
10只速冻饺
适量西兰花
适量黑芝麻
一点点油
一点点盐
做法：
不开火，给"随手翻"深凹槽的这一面喷油或者刷油少许。
把速冻饺子放在"随手翻"深凹槽的这一面。（建议提前把速冻饺子放冰箱的冷藏而不是从冷冻柜里临时拿出来，这样饺子更容易熟）
点火，用中小火。"随手翻"和"四连发"一样，导热非常快，千万别大火，不然很快就焦啦。盖上平板盖。
鸡蛋加一点点盐打散，西兰花洗干净后尽量掰成很小的块儿（大了不容易熟。）
把西兰花（西兰花带着点水分挺好的，可以在锅里制造热蒸汽把饺子上侧润湿）加在煎饺中央，继续盖上盖子煎饺子。
打开盖子闻到饺子香气扑鼻，半熟状态，就倒鸡蛋液进去。浇鸡蛋液时绕着一圈，很容易就均匀分布了。
倒均匀的样子是不是很漂亮？盖上盖子继续烤一会儿，直到鸡蛋液表面也凝固。
出锅前撒入葱花和黑芝麻（我今天只有白芝麻）。如果你喜欢，也可以在前面打散鸡蛋液时候就把葱花放鸡蛋液里。
装盘很容易，准备好大盘子，双手各自拎住"随手翻"的一个把柄，抖一下，食物就完整移动进盘子啦！
快快做起来吧！期待你们交作业哟~
赤豆香芋汤
适宜身体虚弱者食用
用料：
克红豆
个芋头
红糖
做法：
赤豆洗净，用水泡3小时。
香芋去皮洗净切成大小适中的块。
煮锅中加赤豆和水，大火烧开后转中火，煮1小时左右，煮至赤豆开花，加切好的芋头块，继续煮20分钟，煮至赤豆芋头都软烂。
加红糖调味。
玉米骨头汤
用料：
根1玉米
250克骨头
1片姜
适量克盐
根适量胡萝卜
做法：
1：到药店购买去湿药材木棉花
2.热水灼一下骨头，捞出来冷水过2次
3.3碗水的份量
统一放入炖锅里，炖一个小时，放入适量调味料，就可以喝好喝的汤啦😄我的最爱
超简单的牛丼饭
用料：
500克肥牛
半个洋葱
适量西蓝花
适量胡萝卜
灵魂酱汁
3勺料酒
3勺清水
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
做法：
1.先调好灵魂酱汁
2.锅烧热水肥牛烫至发白捞出
3.洋葱炒熟，放肥牛和酱汁，中小火闷煮3分钟
三杯鸡记录
记录
用料：
鸡翅中
米酒等
做法：
1、翅中斩成块，加盐，胡椒粉、蛋液、生粉腌40分钟。
起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
取生抽、冰糖（敲碎）和米酒（米酒中添加少许料酒），调成三杯汁。
米酒的放入量是生抽的一倍，生抽的放入量是糖的一倍。
炒锅留少量油，把小干葱，姜片爆香后，放入鸡块蒜瓣，倒入三杯汁盖上盖子炖15分钟。打开盖子，放入紫皮洋葱块、彩椒块，改成大火继续烧3---5分钟。
至汤汁粘稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上，之后淋入1汤匙芝麻油，翻炒均匀，出锅，即可。
白馒头吃腻了，来做黑米馒头
馒头作为主食，很多人都是非常喜欢吃的。而且食材、做法都是非常的简单，尤其是夏日，做馒头也是非常的快手。想吃的干净健康，还是动手来做吧，今天是一款黑米和面粉混合的馒头，既有麦香又有米香。非常的营养美味。来试试吧。合适三餐。
用料：
70克黑米
500克面粉
4克酵母
300克牛奶+水
做法：
黑米淡淡的香夹杂着麦香，非常的诱人。
黑米洗干净，浸泡30分钟。
黑米粒放到破壁机中，或者其他可以打碎黑米的机器。加入牛奶和清水。用中速打碎，追求细腻的，可以高速多打几次。
得到了黑米奶糊。倒入厨师机面缸。如果追求细致口感的，还可以过筛，过滤掉大的黑米残渣。
加入面粉和干酵母。
揉成光滑的面团。
在温暖的地方发酵到大约2倍大。
放到揉面垫上，揉到内部尽量无气孔。（排气），分成一个大约40克的面团，并滚圆。
放到蒸锅上，蒸锅需要涂抹一层油防止沾，如果用蒸笼纸（布）就可以不用涂油。
。
在温暖的地方发到大约1.5倍大，就可以冷水入锅。总计15分钟，再闷5分钟，即可揭锅了
成品，非常瑄软，味道也很丰富，小宝都吃了2个。
不妨来试试做这款美味的馒头吧。
无敌好吃的鸡架汤面
疫情期间，一天三顿太费事了，中午来点简单的吧！
用料：
一小把把菠菜
1个生鸡架
适量葱姜蒜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
鸡架一个，洗净放入高压锅，放入葱姜蒜，一锅清水，开始炖。
我家是这款美的高压锅，便宜好用，40分钟搞定鸡汤。
鸡架汤出锅，超级香～
葱切丝，胡萝卜切丝，再来点辣椒，除了葱其他的可以随自己的口味调整。
菠菜洗净，热水烫一下。
锅里放油，烧开，葱，辣椒倒入炒香。
高压锅里的鸡汤倒入锅里，烧开。放入一勺鸡精，一小少生抽，一勺盐调味。
烧开放入挂面，手擀面等其他面都可以。
放入胡萝卜丝
烧开放入菠菜
面熟，出锅，再撕点鸡肉放入碗里。
贼香。
5分钟内点心——煎馒头片
煎馒头片，我儿时的美食
那时候零食少
饿了，脑了，姥姥就给煎几个馒头片吃
真香！比外面的点心强多了！
逐渐成了我童年的一部分
现在，N久没煎馒头片吃了
这回做的太棒了！简直是
完全超出我的预期！
金黄金黄的，
我画画都画不了这么好
稍微有一点烫嘴时口感最棒
油香，麦香，咸香，合一
比烤肉店里的烤馒头强百倍！
用料：
一个馒头
适量食用油
做法：
馒头切片。
一个馒头切成六七片或七八片都可
太厚不易熟，太薄口感不佳。
平底煎锅，油热后小火慢慢煎馒头片。一定要不停转锅，第一面煎得时间可以短一点，因为馒头比较吸油。迅速翻面可以用最少的油将馒头片煎好。
馒头片两面金黄，出锅，均匀洒上一层盐，待稍微凉一下，用手拿着吃。
爱不释手！太香了(^_^)
膏蟹海鲜粥
和饭店里的海鲜粥味道一模一样 膏蟹鲜甜美味
用料：
一只膏蟹
适量东北大米
适量香油、料酒、姜丝
半斤基围虾
二两干贝
一斤猪腿骨
适量盐、白葡萄酒
做法：
东北大米洗净滴香油用水泡一小时 干贝温水泡两小时
基围虾去虾线虾须和尖刺加料酒姜丝腌制半天 膏蟹洗净去肺去心加料酒姜丝腌制半天 主要是去腥 单独取小碗装蟹膏备用
猪腿骨冷水煮开 待血沫逼出后捞出猪骨洗净血沫 重新换水煮开后转小火炖煮两小时 这样可以煮出清汤 避免海鲜粥浑浊
取炖好的高汤过筛两遍滤去骨头渣 放入泡好的大米大火煮开后放泡发的干贝 泡干贝的水一同倒入
用粥沸腾产生的蒸汽加个蒸笼将蟹黄蒸熟 五分钟后取出蟹黄碾碎待用
半小时后加膏蟹和蒸熟的蟹黄 同时加白葡萄酒去腥 不停搅拌
五分钟后加基围虾 再五分钟后离火加碎芹菜茎加盐调味 
粥开后不停搅拌 这样煮出色粥粘稠有味