xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉鲜虾水饺
为了给孩子做好吃又营养的食物，每天睡前必修课就是看“下厨房”。学习别人菜谱，改成适合自家口味的新菜谱是一种乐趣。
用料：
猪肉馅
鲜虾仁
鸡蛋
韭菜
橄榄油
盐
生抽
葱末
姜汁
白胡椒面
料酒
香油
做法：
鲜虾去头，剥皮，剔除虾线，洗干净控水备用。
鸡蛋炒熟，铲碎。韭菜洗净，切碎。备用。
猪肉馅加入葱末、盐、姜汁、白胡椒面、料酒、生抽、香油。朝一个方向搅动。拌匀后加入炒熟的鸡蛋和韭菜。
和面，切剂子，擀面皮。
包水饺，每个里加一个虾仁。
超简单葱油拌面
这是我在抖音上新学的一道菜，我学做菜本来挺笨的，可是学做这个第一次就大成功了！
第一次就可以按照我下面这个配方做一小罐酱汁，冰在冰箱里，能保存2个星期哦！
有时候饿了，太懒，下个面，再倒一点这个酱汁，不用加任何东西就超级好吃了！
真的跟外面吃的葱油拌面差不多味道！
这都是我看到的视频里截的图，可能图片多看起来很复杂，可是你做起来很快就做好了，15分钟就能完成✅
请教一下吧！谢谢！
用料：
按个人用量挂面
5勺老抽
7勺生抽
1勺蚝油
3勺糖
小半碗（250ml）水
适量油
一把葱
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
把葱捞出来
现在来做酱汁，把老抽，生抽，蚝油，糖，水 按照上面的用量全部混合一起
看图
看图
看图
看图
酱汁准备好，现在可以开始煮面了
看图
不喜欢可忽略此步骤
不喜欢可忽略此步骤
萝卜炖排骨
大学食堂，人太多，太远，口味不合，太懒等等，其实可以偷偷买个电磁炉（怕功率大可以买个小炖锅大概3、40就够了），偶尔开个小灶～食材很简单，长萝卜（除了萝卜也可以是冬瓜啊，西兰花什么的，反正有汤的鲜味再加点蔬菜活着菌菇就很棒！）肋排（个人喜欢吃软骨头就买有软骨头的，如果只是想喝汤的话可以选择汤骨，那个更便宜炖汤也更香），一些去血沫的配料。
用料：
看自己想吃多少咯肋排
一个萝卜
去腥就够生姜
去腥就够料酒
少许食用盐
可有可无胡椒粉
可有可无桂皮
喜欢就加蘑菇
做法：
萝卜洗干净，切滚刀块（小块比较入味，切片熟得快），肋排用水焯一下去血水，可以加料酒和生姜去腥
加水没过排骨，多少看个人喝汤的喜好，加料酒，生姜，胡椒粉，用电磁炉的煲汤模式，炖得水颜色变得不透明后把萝卜加进去，继续炖到萝卜透明就可以了。如果喜欢烂一点就继续炖。关火，加盐就可以吃了，其他的调味料不需要，简单但超级好喝！(●°u°●)​
番茄巴沙鱼汤
简单。比较快。很好吃。减脂必备(●—●)减脂期间要补充足够的蛋白质(｡･ω･｡)ﾉ♡加点盐就好吃。虽然清淡但是很香。
用料：
1个西红柿
1片姜
一勺盐
150g巴沙鱼
一点点耗油
做法：
巴沙鱼柳解冻，切块，加少量盐，耗油，姜丝，腌制15-30分钟。
准备爆香用的葱姜蒜，切。一个西红柿，切块。吐槽一下盒马的西红柿。发的永远是不熟的半青西红柿，根本不出汁。还是菜市场的好(￣ε(#￣)
腌制好的鱼肉扔锅里，加水，煮到鱼肉变白捞出备用。

锅里加少量油，葱姜蒜爆香，下西红柿，炒出汁水，加适量水，根据用料调整，可以没过鱼还多一指左右的程度。煮好的鱼肉，扔进去。煮2分钟，加一撮盐。出锅。
蚝油杭白菜
用料：
500g杭白菜
适量蚝油
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
准备葱花和蒜片。
杭白菜洗净清水浸泡。
捞出控水，切段。
锅热后，放油，再放入葱蒜爆香，之后加入杭白菜翻炒，变色变软后淋入蚝油。
炒匀装盘即可。
意式卷心菜肉卷
菜谱来自youtube人气意大利菜教程频道Laura in the Kitchen，我有点偷工减料，原版还加了一些其他的香料，但是依旧是非常好吃！！！

强烈推荐有条件的朋友去看她的视频，原汁原味的意大利菜（因为Laura是意大利裔）还有许多烘焙Recipe，教程都非常简单明了，加上Laura又十分热情有感染力，她的频道Subcriber超过四十万

之前看了这个菜的视频就馋到不行，终于有空做了一下，包的没有Laura包的那么漂亮，但味道是真真的好（¯﹃¯）
用料：
1lb牛肉末
大洋葱半个就够了洋葱
一个卷心菜
2-3瓣蒜
1/4 cup面包糠
半碗（其实这个不加也没有什么关系）米饭
一个鸡蛋
适量盐和黑椒
4 cups番茄酱
适量糖
做法：
锅里放2/3的水，煮开，把包菜放进去煮5-7分钟。目的是让菜叶变软，这样才能拿来包肉：）
煮的同时开始准备肉馅啦~将洋葱和蒜都切成小块，肉糜放到一个稍大一点的容器里
把切好的洋葱大蒜到肉里，加上米饭，还有鸡蛋和面包糠
加入盐和黑胡椒调味
用手把肉馅和好，搅拌均匀
包菜差不多煮软了，就可以开始包肉啦！刨下一片叶子，把硬的菜梗部分（呈三角形）切掉。挖出一两勺肉放在叶子中间，然后把上面的叶子向下卷，把两边的叶子向中间折，最下面的部分向上折，最后翻过来就OK啦
取一个大碗乘番茄酱，加入一些糖搅匀。再去一个干净的锅，最下面一层倒上一半番茄酱，扑匀，依次放上肉卷排好，再把剩下一半番茄酱浇在肉卷上。中火煮45-60分钟，芳香四溢就大功告成啦！
麻辣豆腐块
今天晚上我们就吃这个菜我亲自下厨炒的大家觉得怎么样呀？特别简单要大家都来学学喽。
用料：
豆腐。
蒜头。
豆瓣酱。
花椒油。
香油。
葱。
酱油。
做法：
把豆腐洗净切成小块。
把锅烧热入加入油，蒜头，豆瓣酱，炒出滋啦滋啦的声音。
然后把豆腐块倒进锅里用中火翻炒。
直到炒熟即可出锅。
粉蒸肉（懒人版）
流传了很多年，终于会做了😸
用料：
300克五花肉
 0.5勺酱油
0.5勺料酒
一勺生抽
五片生姜
100克米粉
三片白菜
做法：
把酱油、料酒、生抽、生姜、米粉，倒入碗中，再把五花肉切成块放入碗中。
 将白菜放入碗中，再将五花肉放入装有白菜的碗中。
之后放在锅里蒸一小时。
 味道棒棒哒over~
爆炒虾尾
超级简单快手的虾尾
用料：
勺豆瓣酱
勺生抽
片姜
一小碗干辣椒
1瓣蒜
1000克虾尾
适量香菜
克油
多一些葱
冰糖
做法：
虾尾一定要洗干净  黄洗掉  多洗几次  然后用盐泡半小时  捞出用10克料酒腌制     然后用水炒下   备用  
葱姜蒜香菜切好
这个辣椒很辣  最好用辣椒丝
锅中加油大火   爆炒葱姜蒜   加入辣椒  虾尾  加豆瓣酱  添水少许  炖一会加入冰糖  生抽  快好了加入香菜  完成  超级好吃😋
光滑细嫩的蒸鸡蛋糕/鸡蛋羹
其实我做的这个鸡蛋糕是给宝宝吃的，不过其实不管大人吃还是孩子吃方法都是通用的。我这里加了一些蔬菜碎和虾皮碎，主要是要给我家一岁多宝宝用来搭配米饭吃的，我只是顺便多做了一点大家一起跟着小宝吃了些。鸡蛋糕里面要不要加其他食材、加什么无所谓，大家按照自己的喜好去调整就好了😁
用料：
3个鸡蛋
1朵香菇
2-3小朵西兰花
一小把虾皮
适量温水
做法：
鸡蛋打入碗中
蛋液打扫搅匀
准备要放入鸡蛋糕的食材
我这次是准备了：
1.无盐虾皮，冲洗一下切碎（大人吃不用切碎，也可以放正常的有盐虾皮或者放入大虾仁。给小宝宝吃建议选无盐虾皮，有盐的建议多泡几遍水再用）
2.香菇去杆、焯水、切碎（大人吃可以切成片）
3.西兰花焯水、切碎
蛋液里加水，水与蛋液的比例大约是1:1，水稍多一点点也可以。这里要用稍热一点的温水，根据我平时给我试水、热奶的经验吧我用的大概是50℃左右的水，这个家里有养生壶的可以用养生壶烧水控温。
大家可以从照片里看到这个水倒进去以后就好像有鸡蛋被烫熟了似的，其实没什么事哦
加水后的蛋液再次搅匀
用小漏勺撇掉蛋液面上的气泡，这是让鸡蛋糕光滑的要点之一
撇掉表面气泡浮沫的蛋液
加入要放入鸡蛋糕中的其他食材，如果喜欢吃放盐的鸡蛋糕可以在这步放进去
轻轻搅匀
找一个比鸡蛋糕碗大的盘子盖在碗上，这也是蒸出滑嫩鸡蛋糕的要点之一
蒸锅水烧开之后将鸡蛋糕碗和盖着的盘子一起放入蒸锅，中火蒸15分钟
蒸好后开锅取出即可
我的鸡蛋糕里香菇碎浮在表面，如果没有这个的话就可以看到平滑的鸡蛋糕表面了
用勺子挖一块看看里面够不够嫩滑😋
不放盐的鸡蛋糕可以蒸好后倒一点酱油，还有喜欢香油的亲也可以在上面滴几滴香油。
近处看看，这样的口感才好啊
挖到最下面看看，我这种食材搭配虾米和西兰花会沉底，香菇会浮在表面，不过即便上下都有东西也没有出现海绵状的部分，给宝宝吃的时候可以用勺子搅拌一下。
炒河粉
远在他乡，能吃到河粉好感动呀……偶然在中超看到河粉，决定自己做一次
用料：
不知道，就买了一包河粉
1勺老抽
2个鸡蛋
适量盐
一颗油白菜
看自己，喜欢吃肉，就放多些牛肉
看肉有多少(^o^)淀粉
随便放一些葱蒜辣椒
做法：
先把肉切成丁，然后盐或生抽， 淀粉 腌一下(没有牛肉了，这里用的是猪肉哦，不喜欢吃肉的，也可以不放)
把食材准备好，没有葱了，就没有放葱
先把肉炒变色，然后盛出来
放油 油热，食材放进去，炒直断生
菜拨到一边，留个位置给鸡蛋
鸡蛋炒熟，放河粉
(我买的是半软的河粉，买的是干河粉的话，提前用温水泡一下，然后沥一下水再放)
筷子铲子并用，把河粉炒开，差不多透明，就好了
#然后放一勺老抽，适量盐
把肉倒进去，翻炒一下，差不多就放鸡精，出锅啦
装盘，可以撒一点儿芝麻
黑豆燕麦豆浆
这款豆浆适合养生的你，黑豆有养肾黑发的功效，妞的这款燕麦里面含有丰富的坚果和水果干！早上来一杯可以让你一天都精力充沛哦！
用料：
黑豆一小把
三汤勺意中淘烘焙燕麦
做法：
头天晚上提前将黑豆泡上！豆子泡好后洗干净，将不好的豆子挑出来，在料理机里加入一杯半的凉白开或者热水，把豆子和燕麦放入料理机，按豆浆键开始搅吧搅吧！知道它发出滴滴的声音，你就可以喝了！在做豆浆的时候你就可以洗漱了！等你收拾完了正好可以吃上一顿美味有营养的早餐了！😋😋😋
最好吃最简单的葡式蛋挞
家人们对蛋挞，葡塔 的喜爱，老少皆宜，
简单又美味❤️
用料：
4个鸡蛋
40–50克炼乳
30–50克细砂糖
400克全脂纯牛奶
400克淡奶油
20个左右蛋挞皮(现成的)
做法：
准备下材料，牛奶，淡奶油，鸡蛋，炼乳，蛋挞皮(忘记拍，是市面上买现成的)
第一步，先把4个鸡蛋另外打散
第二步，把400g牛奶加细砂糖搅拌均匀，无颗粒，把第一步鸡蛋液倒入第二步，均匀搅拌，(可使用机器代替手工)再加入炼奶搅拌
第三步，把400g淡奶油再加入第二步的碗中，进行搅拌，葡塔蛋挞液体完成了✅
这一步是非常重要。一定要过筛几遍，这样取决于出来的葡塔里面滑不滑
每一个蛋挞皮倒入9分满的蛋挞液
我用的是长帝烤箱，先预热一下，盘子放中间，再调上下管，180度，30分钟，最后 一步记住 ，把盘子移到上层，180度烤10-15分钟左右，注意多看下上色效果，不要焦了哦❤️
趁热，敲好吃😋和我最爱的KFC蛋挞一摸一样味道❤️
新奥尔良烤翅（电饭煲版）
这道菜只需要一个电饭煲和一包新奥尔良调味料，简单到没朋友，做不好算我输！
用料：
6个鸡翅中
适量新奥尔良调味料
少量蜂蜜水
做法：
鸡翅中洗干净，用叉子戳孔，沥干水分
倒入适量新奥尔良调味料，具体倒多少可以看上图，然后搅拌均匀，放冰箱腌5～10小时。中途多搅拌几次。
电饭煲擦干水分，刷上油。煮饭档先加热5分钟，放入腌好的鸡翅，合上盖子加热10分钟，翻面再加热10分钟，再翻面刷蜂蜜水加热5分钟，最后再翻一次刷蜂蜜水加热5分钟。
撒上葱花或芝麻就大功告成啦！
荷叶·蟹蒸糯米饭
周食记～荷叶·蒸糯米饭，晴🌞

荷叶，蟹，圆糯米，玉米，青豆，香菇，瘦肉，干贝，板栗🌰，葱，大蒜，生姜，老酒，生抽，盐

踏踏实实的香，稳稳当当的饱
用料：
克糯米                        650
张荷叶                           1
适量葱花
8朵香菇
1勺生抽
适量盐
适量瘦肉
适量干贝
适量玉米
适量青豆
适量板栗🌰
做法：
干荷叶、圆糯米、干香菇，洗干净泡一个晚上
香菇切丝，瘦肉切碎丁，干贝撕小，蒜姜葱切末，板栗掰小块备用
用纱布将圆糯米和青豆蒸35分钟
起油锅，先下蒜姜末炝油，再下瘦肉干贝玉米粒翻炒，瘦肉熟了下蒸好的糯米，最后加板栗和葱，加料酒、生抽、盐调味，中火炒均起锅
把炒好的糯米饭盛去铺好荷叶的蒸笼
蟹洗净，切好，摆放在上层
盖上蒸笼盖子，蒸20分钟即可
蟹膏，汤汁渗入糯米饭里，鲜香扑鼻，滋味醇厚……绝对是踏踏实实的香，稳稳当当的饱
海鲜焗饭
跟烤箱默契度还不行，20分钟才出现这个成色
用料：
碗米饭
个洋葱
只虾
克盐
一勺蚝油
一只鱿鱼
半个牛油果
6只蛤蜊
6个小番茄
两勺橄榄油
5芝士片
2勺料酒
做法：
准备自己喜欢的食材，下油用洋葱和蒜煸香下海鲜炒，加点料酒，淡酱油，鲍鱼汁和海鲜酱还有糖，然后加水下米，闷一会放西兰花再闷会最后装盘放芝士片、蛤蜊、牛油果还有小番茄进烤盘180度烤20分钟出锅就好啦～我不喜欢小番茄和蛤蜊，放进去只是为了好看些
芝士火腿烤土豆
用料：
2个土豆
一片马苏里拉芝士
10g盐
30g火腿碎
50g黄油
少许百里香/罗勒
少许黑胡椒碎
做法：
先把土豆一切为二，撒少许盐，上锅蒸至用筷子戳变软，拿出。

蒸土豆的过程中，把黄油切碎，芝士切碎，火腿切碎，备用。
用小刀在土豆上刮几刀，依次放上黄油，盐，火腿粒，芝士碎，百里香。
烤箱200度预热。上下火200度烤15min。注意顶部的cheese别烤糊就行了。
出锅啦！
喜欢吃咸一点的可以在芝士上再撒少许盐，或者烤完加些pizza酱。
简单又好吃的凉拌茄条
每年夏天的时候
天气炎热家里会做凉拌菜多一些
清凉爽口的凉拌菜
可以缓解夏日里的烦闷
胃口大开
多吃一碗饭
用料：
2个茄子
1个青椒
3根小葱
适量香菜
2瓣蒜
适量酱
做法：
将茄子洗净去蒂上锅蒸7、8分钟左右（根据茄子大小调整时间，用筷子将茄子从中间分开看一下中间是否熟了，全部熟了拿出晾凉即可）
准备配菜
青椒、小葱切丁，香菜切段，蒜切末放在盆中备用
晾凉的茄子用手撕成细条
我是用酱拌的，不喜欢酱的可以用酱油代替               加入2勺酱、少量白糖、少量味精、淋一点香油搅拌均匀（尝一下味道是否合适感觉淡再少加一点盐）
简单的凉拌茄条就做好了，搭配米饭吃最合适不过了
小美牛奶吐司面包
用料：
270克高筋面粉
150克(包含蛋液)牛奶
20克黄油
3克酵母
35克淡奶油
3克盐
20克细砂糖
1个鸡蛋
25克奶粉
20克练奶
做法：
锅中放入除黄油以外剩余所有材料，揉面两分钟
加入黄油揉面六分钟，分两次揉面，每次三分钟，出膜取出，发酵两倍大
发酵好的面团分三等分，揉成三个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟，擀成牛舌状卷起，继续醒发15分钟，再次擀成牛舌状卷起，放入吐司盒进行二发
二发至八分满，烤箱预热五分钟，上下180度，放入烤箱烤35～40分钟左右，根据各自烤箱温度进行调整
出炉，趁热吃，外酥里嫩
如果切片可以放置还有余热时装入保鲜袋密封，隔夜拿出切片即可，涂上果酱美美哒
多多麻麻一品燕麦贝壳饼（减脂版）
作为一个天天口头上大喊减肥的人，必须从形式上做好减脂的工作。作为一个中国胃，我绝对不接受牛奶配燕麦的早餐，必须给燕麦来一个华丽的转身。
不过作为一个少油少糖的健康饼干确实口感略差。
用料：
150克燕麦片
90克全麦粉
20克罗汉果糖
30克脱脂奶粉
30克橄榄油
60-75克牛奶
做法：
将除了橄榄油和牛奶以外，原材料放入主锅，速度3（反转），30秒
倒入油，小窗缓缓注入牛奶，速度3（反转），抱团就停止加入牛奶
拿出成团的燕麦混合体，置入贝壳模具
170℃，20分钟。赶快把她拿出来享用吧
鲜虾白贝冬阴功汤
用简单的汤料做出正宗冬阴功汤！可以根据自己的喜好更换其他河鲜。
用料：
2两白贝
3两虾
适量杞子
3两草菇
少量芹菜
2两鲩鱼
3块牛头牌冬阴功汤料
做法：
超市可以买到的冬阴功汤料，我用的是牛头牌，一盒有6块，我用3块足够味道，不用加盐和味精这些作料。
烧开适量的水，加入3块汤料，草菇，白贝，煮沸。也可以放入枸杞子丰富颜色。
放入鱼块，不太建议把鱼切片，鱼块更好进食。然后放鲜虾。再放入芹菜。不要开最大火，中火慢慢烧开。
最后可以用新鲜的泰国青柠檬、鱼露做最后的调味，不过我这次煮的份量刚好，就没额外添加任何作料。
柠檬茶水果茶黄金柠红的做法
酸甜可口，生津止渴的黄金柠红要怎么做呢？可以跟着优闲狐说的步骤一起学起来~更多广州休闲饮品资讯，微信关注【优闲狐说】，给你最专业的解答或者是进入http://www.uxianhu.com/查找哦~
用料：
7ml现挤香水柠檬汁
18ml饮爆点柠檬
40g引爆点黄金果糖
适量冰块
150ml小优拼配港红茶汤
3片香水柠檬片
做法：
现挤柠檬汁
冷链柠檬汁
黄金果糖
加入冰块
雪克均匀
放入柠檬片
再次雪克
港红茶汤
再次雪克
倒到出品杯
放入柠檬片
黄金柠红的成品图
韩式油炸豆腐寿司
儿子最喜欢的寿司，说比寿司店的还要好吃😊，是儿子点菜频率较高的一道。
看着好像复杂，其实非常简单，只要有耐心，很好做的。
用料：
1只鸡蛋
14个油炸豆腐袋
1杯大米
1/3根胡萝卜🥕
一小把青豆
一小把熟玉米粒
几个菌菇
1/4根西葫芦
一小包韩式拌饭料
寿司醋，香油
做法：
焖米饭，14个寿司，一杯米就差不多了
胡萝卜，西葫芦切小丁，菌菇（前一天吃火锅，打包了菌菇拼盘，所以这次就每样放了凉片）切小丁
切的丁的大小，和青豆差不多就行
青豆，玉米焯熟（因为玉米粒虽然是熟的，但是是冷冻的，所以要焯水）
鸡蛋用少量油煎熟
煎好的鸡蛋饼切丁
胡萝卜，香菇，西葫芦都焯熟后，所有蔬菜备用
米饭蒸熟，放温，别太烫，拌入准备好的蔬菜
倒入一袋拌饭料，如果没有，也可以不放
倒入一小勺的寿司醋和香油
把拌好的饭菜，装入豆腐袋，整形
成品，可以吃了^ω^
董太的私房菜--青海地方特色 韭菜粉丝虾米包
用面包机来准备面团，很想吃家乡的蔬菜包，刚巧朋友送了我自家种的韭菜，配上粉丝、虾米，蒸好了配上油泼辣子、醋，一起好吃极了。
用料：
1把粉丝
500克韭菜
30克虾米
5克盐
个鸡蛋
300g普通面粉
200ml水
3g花椒粉
5g酵母
做法：
先准备面团，将面粉、水、酵母放入面包机，然后按披萨皮的模式开始揉面，等停止之后就在面包机里面发酵40分钟左右，然后把面团拿出来，揉面。
等待的40分钟里，开始准备韭菜、粉丝，放在一个料理盆里面，然后加入一个鸡蛋，一勺花椒，等面团好之后最后加入盐。
开始包包子，包好之后，开始蒸20分钟即可。
《梨泰院CLASS》绿豆芽炒五花肉升级版
最近大结局的《梨泰院CLASS》很火爆呀，看剧之余我还是一边按习惯截美食图，除了豆腐汤，豆芽炒五花肉听起来就很好吃，于是网上搜了下，剧组是有公布这道菜食谱的，但我结合韩国评价最高料理杂志《Super Recipe》出的《道地韩国妈妈家常菜360道》里对烧猪肉的做法（定语有点多哈），丰富了这道豆芽炒五花肉的做法。
官方公布的食谱配料有五花肉、豆芽、大葱、调味酱、蚝油、胡椒、酱油、砂糖以及蒜泥，此外五花肉和豆芽是分开炒的，先炒好肉铺在盘子下面，再炒豆芽堆在肉上面。
从我个人角度来说，五花肉煸出的油炒菜很好吃，而且多炒一会儿肉会更香没那么肥，所以我没有分开进行。另外，食谱方面，根据习惯和对韩料的理解，去掉了胡椒、耗油，增加了紫苏和米酒，口感更香甜，紫苏的香味丰富了整道菜的层次。
用料：
250克五花肉
400克绿豆芽
5片紫苏
一段5厘米长大葱
3瓣蒜瓣
6g米酒
3g盐
5g食用油
3g糖
3g酱油
做法：
备好食材。五花肉我直接买切好的薄片，大约2毫米厚。绿豆芽洗摘干净（是个漫长的过程），绿豆芽有人是不会摘的，直接洗洗就吃了。我还是比较膈应，你看韩剧《请回答1988》几个妈妈都是一边唠嗑一边摘一大筐豆芽的，还是摘摘口感好。
五花肉中加入盐、米酒拌匀，腌制半小时。
紫苏、大葱以及蒜瓣全部洗净，切碎。
麦饭石平底锅中倒入食用油，这里不要放太多，因为五花肉会煸出很多的油。如果不喜欢太油，不额外放油都可以。放腌制好的五花肉，中火翻炒均匀。
五花肉断生后，转小火继续翻炒3分钟。炒到自己喜欢的状态，不喜欢吃肥肉太干的，也可以不用小火翻炒直接进入下一步。炒完肉发现油过多，可以倒一点出来。
加入葱碎、大蒜碎和白砂糖，翻炒均匀。
最后加紫苏碎、绿豆芽和酱油，中火翻炒3分钟左右。可以出锅啦！
橄榄油浸虾
夏天快到了，给自己设定了一些减脂的食谱，并且坚持每天做一道菜，美味健康又减脂哦
用料：
10克左右橄榄油
虾仁300克左右
少许盐
少许黑胡椒
少许香葱
蒜3半
做法：
虾仁洗干净放入碗中，切少许香葱，大蒜碎，少许盐放入碗中
加入少许橄榄油（不需要放太多哦）
橄榄油5到10克左右即可
均匀搅拌即可，腌制30分钟左右
放入锅中小火快速翻炒
加入少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒至虾熟即可出锅
这就是我明天的午饭啦
新疆大盘鸡
用料：
2个鸡全腿
2个土豆
1个洋葱
1个青椒
适量姜蒜
2汤匙料酒
适量老抽
适量花椒
1个八角
根据个人口味调整用量郫县豆瓣酱
少许盐
1听啤酒
少许清水
4/5个红尖椒
做法：
鸡全腿斩块备用
土豆切滚刀块，青椒，洋葱切块
姜蒜切末，八角，花椒，红尖椒适量
锅里防水烧开，加两三片姜片，少许花椒粒，料酒，再放入鸡块煮开捞出
另起锅，放少许油放入花椒，红尖椒煸香，再放入姜蒜末炒出香味加鸡块翻炒
再加郫县豆瓣酱，老抽翻炒均匀，倒入土豆块，继续翻炒，再加一听啤酒，没过鸡块即可大火烧开，改小火煮
待汤汁收到三分之一下洋葱继续煮
待汤汁快没了放入青椒，蒜末，少许盐，再加一点清水翻炒，汤汁根据自己喜好增减
等汤汁差不多收没了就可以起锅了，我没有放拉条子
松子鱼(黄瓜鱼版)
简单又实惠的鱼🐟
用料：
1条鱼
9勺淀粉
适量番茄酱
做法：
腌制、切分鱼
煎好并上料
全素粉丝汤
对于要减肥，且喜爱素食的人来说，这是一道非常营养丰富，色香味都很赞的菜！
用料：
一个西红柿
7片娃娃菜
半截胡萝卜
10cm大葱
少许小葱
一扎粉丝
少许香菇
做法：
如图
如图
随个人喜好放倄柱
水烧开后，依次放入，粉丝，胡萝卜（这两样要煮久些），好31和其它配料，加油盐，酱油一起煮即可！
奶香小面包
第一次做，我女儿说跟外面买的一样，一口气吃了七八个，说以后不用出去买面包了。
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
2克盐
60克细砂糖
2克酵母
适量白芝麻
做法：
把面粉，牛奶，鸡蛋，白糖，酵母放一起揉15分钟。(把蛋液留少许上色备用)
加入黄油和盐继续揉15分钟，然后放入盘中，发酵两个小时。
面团发至两倍大即可
把发酵好的面团取出再揉上5分钟，把空气排出，然后揉成小团放入烤盘中再次发酵20分钟。
把发酵好的面团刷上蛋液，撒上一点芝麻。
先把烤箱180度预热十分钟后放入准备好的小面团，180度上下火烤20分钟，中途上色了要盖上一层锡纸，防止表面烤焦。
香气逼人又可爱的小面包就出炉啦！
葱香花甲
对美食的追求就是对生活的追求
用料：
2斤花甲
一根葱
一段姜
10瓣蒜
一个干辣椒
一小撮花椒
一勺老干妈
适量黑胡椒
2勺生抽
做法：
买回来的花甲过水清洗
准备配料
清洗不够干净最好过开水焯一下 再用清水冲洗
锅内加油将葱白、姜、一半蒜、花椒、辣椒炒香，加入一勺老干妈，将清洗好的花甲入锅，加一点点水放胡椒粉、生抽，最后加入剩下的葱和蒜翻炒几下出锅。
黄豆炖猪手
用料：
3勺生抽
200克黄豆
4片姜
2勺酱油
3勺花雕酒
2只猪蹄
做法：
猪蹄先处理干净后飞水 去除血沫，黄豆洗净后用水泡半天左右，把猪手黄豆放入锅内加入姜片 八角桂皮，倒入生抽 酱油花雕酒 花雕酒可以适量增加，然后少许水 ，水以刚过材料为准，不需要放盐因为生抽和酱油足够酱油，冰糖放入。然后放入高压锅三十分钟即可。如果不是高压锅需要50-60分钟左右。
注意不需要放入老抽 很多人喜欢放老抽，这款菜黄豆与猪手颜色搭配如果放入老抽颜色过深视觉效果不是很好。
沙茶挂面
宿舍快手菜
用料：
挂面
青椒
皇牌沙茶酱
火腿
鸡蛋
大蒜
做法：
青椒切条，大蒜拍散，鸡蛋打散，火腿切条待用
热锅凉热油，先将火腿煎一下再下鸡蛋翻炒最后下青椒。炒一会儿之后下适量盐，沙茶酱，生粉和水勾芡调出汁，装盘
将挂面煮到8分熟即可下酱汁。捞匀盛起。
柠檬水果醋
秋天来了，贴秋膘必备良药啊！
用料：
3只柠檬
500克单晶冰糖
900毫升米醋
随意空瓶
做法：
所有材料准备好，柠檬和罐头洗干净控干
柠檬切片
一层柠檬一层冰糖，全部放满后冰糖铺在最上面压住柠檬，倒入米醋淹没最上层的冰糖即可！观察冰糖融化即可饮用了！秋冬季最容易饮食油腻，美美大餐过后，倒一杯柠檬果醋，解腻消脂再好不过了！如果味道太浓，可以倒些果醋兑水饮用！
潮汕咸菜焖猪肉
夏天很消暑开胃的一道菜。咸菜的选材很重要，最好用潮汕咸菜（不是那种包装放了防腐剂的，而是那种潮汕人家自己腌制的咸菜），一般在潮汕人多的菜市场才有，要问店家哪一种好吃，咸咸香香还有南姜味。猪肉要选梅头肉。
用料：
半斤潮汕咸菜
半斤梅头肉
适量（个人喜欢）老姜
一勺花生油
一勺料酒
做法：
咸菜切条；猪梅头肉切块，半支食指大小的样子，肥肉也一起切，咸菜吸了猪油会更香口；姜切片
炒锅烧热花生油，放入姜片炒香；

放入梅头肉、料酒翻炒均匀变色，加入开水没过肉的一半，盖上锅盖关中小火焖十五分钟左右，具体时间要看水的余量；


因为肥肉也一起放了，焖的时候会释出猪油，待水焖得着不多的时候就可以放咸菜了，入咸菜后再焖一小会，个人口味我喜欢苏脆一点的口感，所以只焖了一两分钟，喜欢吃软烂一点的可以再焖久一点；

另外通常这里的咸菜是最畅销的，吃完咸菜锅底第二天还可以再添咸菜，只要猪油还在。
完了装盘拍照交作业✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
雪碧麻酱拌面￨好吃到颤抖
一听雪碧麻酱拌面

你一定觉得又是黑暗料理

其实，据说很多火锅店的麻酱

就是用雪碧来调制味道才那么好

所以，这明明就是一道光明料理呀

今天就教你做这道好吃到颤抖的雪碧麻酱拌面
用料：
350g面条
20g蒜
120g黄瓜
30g榨菜
20g腌香椿
30g胡萝卜
30g芝麻酱
15g花生酱
30ml醋
3g盐
5ml老抽
15ml雪碧
做法：
锅内加水，烧开以后加入面条，煮熟后捞出，过凉水后沥干水分备用。
蒜捣成蒜蓉，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，榨菜切末，腌香椿切末（没有可以不放）️
芝麻酱，花生酱放入碗中，顺时针搅拌至上劲，加入雪碧，醋，老抽，盐继续搅拌至图中的那种稠稀度，如果酱汁过干可以加入适量水️
面条盛入碗中，把切好的配菜码到面上，加入调配好的芝麻酱，搅拌均匀。
完成
我最爱的鲜虾粉丝煲
1人食的选择，非常下饭。粉丝用红薯粉丝或者细一些的绿豆粉丝都是可以的，味道都很可！是在B站看视频学的，一段时间不做就忘，做菜时看视频不方便，就整理成菜谱，看起来好多啦~
用料：
11只虾
1把粉丝
1~2个小米椒
2瓣大蒜
适量葱白
5片姜片
小半个洋葱
2勺生抽酱油
2勺蚝油
大半勺白糖
少量黑胡椒粉
一小撮盐
可用作点缀香菜
做法：
先处理虾，用明虾、大头虾都可以。去虾头，剥去虾壳只留虾尾。虾头虾壳放在小碗备用，给虾仁开个背、去虾线。

一家子虾就是要整整齐齐！
热锅热油，下虾头虾壳爆香，煎到焦黄。倒入300——400ml冷水，大火煮沸后，转小火煮20分钟左右。
等待虾汤过程中，我们来准备其他材料。
1⃣粉丝用温水泡软后，冷水冲一下。剪短一些，夹起来方便。
2⃣调酱汁: 小碗里放2勺生抽+2勺蚝油+1大勺白糖+少量黑胡椒+一小撮盐。
3⃣2瓣大蒜切粒，切5片姜，小半洋葱切条，1个小米辣切粒，葱白切粒。
汤煮得差不多了，把虾头虾壳过滤，留下虾汤备用。
热锅，下橄榄油把虾两面都煎一下，不要煎太久。可以加一些盐和黑胡椒粉调味~
盛出虾仁，锅不用洗。接着下大蒜姜片，炒出香味后，加入辣椒粒、葱白和洋葱条，翻炒均匀。
这时锅里加入控水后的粉丝，翻炒20-30秒。这是拿个勺子一勺一勺往里加虾汤，保证粉丝充分吸收汤汁。
锅里加入刚才煎好的虾仁，倒入酱汁，搅拌均匀。看汤汁煮得差不多后，关火盛起。这时可以加点香菜点缀。
奶香南瓜蒸百合
南瓜还剩一点，变着法子吃。就来做一道蒸菜吧！
南瓜蒸百合，加了牛奶和红豆的。
用料：
1/4老南瓜
少许百合
牛奶红豆
少许蜂蜜
做法：
红豆百合提前泡发，至少泡半天以上。
南瓜切片，摆好。
中间放上泡好的红豆。

最上面一层铺上百合。
然后在碟子中倒入少许鲜牛奶和水。
放入锅中蒸30分钟左右。
蒸好后淋上少许蜂蜜即可。
芝麻糖（棉花糖版）
用料：
108克棉花糖                  
18.5克黄油
300克黑芝麻
做法：
小火化黄油
小火，加入棉花糖，棉花糖融化后加入黑芝麻搅拌均匀，整形，切块。
棉花糖版冰激凌，棉花糖150，牛奶500毫升（约560克），椰浆30克。
棉花糖版冰激凌，棉花糖140，牛奶500毫升（约560克）。
四鲜酸汤【砂锅米粉】蕃茄丸子·汤浓香·丸子Q弹
大冷天，来锅热腾腾的、四鲜酸汤“蕃茄丸子砂锅粉”作为早餐，再好不过了。除了蕃茄、丸子熬煮的原汤，还配有香菇、蟹味菇，井水豆芽、黑木耳等等……吃口粉喝口汤，那鲜香味(*ˉ︶ˉ*)喜好吃辣的朋友，可以打个红油蘸碟。

前几天和亲家逛街，到中午饭点，幺儿想吃冒菜，只能将就一下小朋友了，没想到现在他们家有了清汤料～蕃茄浓汤，荤菜做了麻辣口，素菜做了蕃茄口，好开胃哦！

今天，在家做了同样口味“蕃茄丸子米粉”，选蕃茄时，要皮儿薄、翻沙，炒番茄可根据自己喜好添加蕃茄酱，熬出来的浓汤更浓更开胃；丸子选上好新鲜猪肉前夹，非注水猪肉，剁成糜、加入配料，上劲时才能充分收紧水份，做出来丸子松软、嫩滑、Q弹。



———《阿西家·蕃茄丸子砂锅米粉》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主料
适量合川新鲜米粉
#熬汤食材
小号：5～6个；大号：1～2个蕃茄
适量蕃茄酱
10～15克姜蒜片
约10粒青花椒
10毫升菜籽油
15克猪化油
适量高汤或者开水
适量盐
#丸子食材
200克新鲜猪肉前夹子
10克姜细末
1个鸡蛋
10毫升酱油
6克农家红薯粉（水淀粉）
#配菜
井水豆芽
黑木耳
豌豆尖
蟹味菇
千张
香菇
小葱花
做法：
*酸汤“蕃茄丸子砂锅米粉“食材：                          合川鲜米粉、蕃茄、自制手打丸子、香菇、蟹味菇、豌豆尖尖、黑木耳、千张、井水豆芽
*自制手打丸                                                      选用：上好新鲜猪前夹子「没有冰冻、没有注水」
去除多余不成型肥膘，切成小丁便于操作，剁成肉糜「肥：瘦比例3：7；用双刀剁属于个人习惯」
剁好的肉糜200克➕姜细末10克➕鸡蛋1个➕酱油10毫升➕水淀粉6克，按一个方向搅拌上劲「会感觉越来越轻」
上劲的肉糜带小尾巴，打好备用
*蕃茄浓汤                                                                    蕃茄选薄皮儿、翻沙的，鲜开水烫后，很快就出现暴皮现象，捞出撕皮即可「份量见食物清单」
像茄子、蕃茄这样的软体蔬菜，最好手掰口感更好「没有生铁味」，捏成泥状备用
准备一口炒锅👉先制作混合油👉放姜蒜片炒香👉放红花椒炒香👇
倒入准备好的蕃茄泥👉一直翻炒出香味👉适当加些蕃茄酱「根据自己喜好定」👉掺入高汤或者开水「今天家里有鱼汤」👉熬煮开后👉放入井水豆芽提鲜👉一直熬到豆芽断生👉就可以把肉丸打进汤里👇
手洗干净👉一手拿勺👉一手打丸子「旁边放些冷水👉防止肉丸粘连手」👉一个一个圆啾啾的肉丸下锅了👉待鱼丸慢慢浮出水面👉再熬出肉香👉加盐调味👉关小火保温
*开始煮锅子「省过程」                                             上一口砂锅👉掺入蕃茄汤👉依次放入井水豆芽、菇类、黑木耳、千张👉煮熟👉米粉👉再次掺入蕃茄老油和丸子👉烧开后放入豌豆尖👉关火、撒葱花即可
喜欢吃味精的朋友，可以适当再来点。
热腾腾的砂锅米粉～汤浓、酸香、鲜，丸子松软、嫩滑、Q弹
吸汁藕面
第一次吃，列入了我喜欢的方便食品中
用料：
适量面藕
3瓣大蒜
1勺耗油
1勺鸡汁
1勺生抽
3勺（喜欢吃酸的可以放）醋
2勺白糖
适量盐
适量味精
适量香菜，葱
适量清水
2勺淀粉
做法：
取适量面藕倒入盆中，热水泡20分钟，会膨胀~~
接下来开始调汁，首先加入蒜末，放一勺生抽，一勺耗油，几滴鸡汁，适量的盐与味精，两勺糖，三勺醋，两勺淀粉，最后加入适量的清水（调汁可以根据自己的口味加减调味料，调的过程中可以尝一下，这样更准确）
锅里放入少许油，然后油热倒入调味汁勾芡，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣酱
汁收的差不多的时候倒入香菜跟葱，也可以直接放入碗中去拌，我觉得这样会更加入味，所以先放进去炒一下。
这一步可以把芡汁倒入碗中藕面搅拌，我为了更加入味跟方便，所以直接在锅里拌了🙈🙈
简单方便的吸汁藕面就出锅啦~很好吃呦，大家可以尝试一下
红烧小炒蘑菇🍄
用料：
8个蘑菇
5克盐
2勺生抽
半根胡萝卜
1个青椒
1个洋葱
1勺料酒
2勺虎邦辣椒酱
做法：
所有材料切好备用
热锅冷油先下胡萝卜丝，五分熟后下所有蔬菜，加入一勺料酒
灵魂辣酱来了，加入两小勺，放入生抽
切记勿需加水，因为蘑菇会自己带汁水，小火熬汁
收汁关火
凉拌海草
过年感觉吃够了大鱼大肉！！海草富含钙 铁 碘等微量元素 关键还润肠通便 养颜瘦身！
用料：
500克海草
适量熟花生
适量蒜
适量香菜
适量米醋
适量味极鲜
适量香油
适量耗油
适量麻油
适量盐
调味料的用量根据自己口味调整
做法：
海草冲洗干净
锅内烧开水放进海草抄熟 变色就可以了  捞出沥干水分
捞出沥干水分
花生我是用油现炸的   拌菜用一些   余出来的撒盐直接吃就可以  炸花生也要注意  加入炒菜用量的油  烧开油就放花生  放进花生后就要不停翻炒 一定不要停  要用中火  （大🔥是拨到中间火焰最大   小火是只点着中间  中火是两圈🔥都点着稍微一拨就是小火）  花生用中火熟的很快   花生噼里啪啦声音显示就熟了  完全没有一点糊的地方
撒蒜末  花生碎  香菜 在海草上
将 味极鲜  耗油 香油 麻油 醋 盐 放进碗里拌匀后浇在海草上拌匀！！
简单小菜完成，鲜香美味！
糖醋仔排鸡蛋
早上有人送来仔排，然后，就酱紫了～
用料：
6块仔排
5个鸡蛋
1斤肉3两醋醋
1斤肉3两糖白糖
1大勺料酒
6片姜
做法：
洗干净的鸡蛋煮熟～
煮熟的鸡蛋放冷水中便于剥壳～
剥好的鸡蛋分别切口子，浅口就好，不然卤的时候易碎！
原谅我太懒，没切小，后期煮开和着色都多花了很多时间，所以大家都不要懒～这一步是过水去腥，倒料酒放生姜片～
倒掉第一次和第二次沸水，第三次水中放鸡蛋，熬煮～
熬煮至水到肉的一半时，加醋加糖，继续熬煮，收汁即可～
还是由于太大被嫌弃，最终我还是用✂️剪成小块了，所以，不能偷懒，一开始就要这样做！
南瓜🎃蒸糕
用料：
250克南瓜
250克面粉
2.5克酵母
1个鸡蛋
50克白糖
2克葡萄干
做法：
南瓜切片加入50克白糖，放入蒸箱蒸30分钟
准备将南瓜水倒出，南瓜捣成泥，一个鸡蛋蛋液，250克面粉
将所有食材倒入盆内，并加入10克食用油，并用搅拌勺搅拌成糊状
准备点食用油，用油刷将磨具提前刷油，再将糊状倒入磨具。
面糊一定放1/2容器里就够了，一定会发酵2倍大
磨具里也是，放1/2
同上，盖上保鲜膜，放入蒸箱发酵至2倍大
如图发酵成功，刚好填满磨具
发酵完成后，可以用葡萄干摆放造型
再次放入蒸箱，准备蒸20分钟，闷5分钟，开盖，因为我的4寸磨具，和小型蛋糕磨具，所以材料比较少，只要蒸20分钟
成品出锅咯
这是脱膜后，发糕底部，蜂窝状，发的很好呦
成品出炉咯。接下来可以用脱膜刀，脱膜
成品都在这里了，可以做成各种你想要的，还可以是纸杯发糕
最爱的纯素奶油冰激凌
这个冰激凌简单到爆炸！简单程度和好吃程度成正比！！！太惊人了哈哈哈哈哈。
相信我的话，试试就知道我没有夸张。
我平时做得各种甜点自己其实就尝尝味道，不太吃。这个是控制不住自己的悄悄吃。。。

本来就两种材料替换了不会有我说的效果哦。要替换还不如换方子了哈。
用料：
165克椰子淡奶油
45克椰子焦糖酱
做法：
椰子淡奶油和焦糖酱混合
冷冻成型以后用破壁机之类的机器打碎，可以重复此步骤。
再次冷冻好以后，口感味道真的是超出想象预期。
酥皮椒盐饼
步骤图会陆续补充的

馅料30克一个，水油皮23克一个，油酥11克一个，共9个
用料：
☪️水油皮：
110克普通面粉
20克糖
35克常温猪油或者玉米油
45克沸水
☪️油酥：
65克普通面粉
33克猪油或者玉米油
☪️椒盐馅：
80克普通面粉
40克糖
55克玉米油或者猪油
15克黑芝麻
48克花生
8克花椒粉
2克食盐
做法：
制作水油皮：

水油皮全部食材混合
揉成团
放到案板上搓衣服一样搓
搓一会儿开始摔打面团
直到揉出手套膜就行了
盖保鲜膜备用
制作油酥：

油酥全部食材混合
刮刀拌匀
盖上保鲜膜备用
制作椒盐馅：


把80克面粉中小火炒熟


花生和黑芝麻用擀面杖碾碎，料理机打碎也可以，喜欢吃大一点的可以保存颗粒感
然后把馅料中的所有食材混在一起，搅拌均匀


如果馅料干就加植物油，如果太湿就加干果碎或者熟面粉，自己调整哈，能搓成团就行
馅料分成30克大小的小球盖保鲜膜备用

水油皮分9个，每份23克，分好盖保鲜膜防止风干
油酥也分9个，11克一个，盖保鲜膜防止风干
分好的水油皮取一份包裹油酥
剩余的都这样操作，盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟以后第一次擀卷，
9个都做好以后盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后二次擀卷
9个都做好盖保鲜膜松弛15分钟
烤箱预热200度

松弛15分钟后把油皮擀开，包入馅料
收口团圆，收口时多余的皮可以揪掉不要
9个都包好馅
准备一个鸡蛋黄打散
用刷子刷蛋液
撒上芝麻
入烤箱180度20分钟即可
海苔豌豆虾饼
豌豆作为杂豆的一种，营养价值相当不错，在烹饪中的出场率也蛮高。豌豆的外皮纤维较难咀嚼，可以打泥做辅食，比如之前咱们分享过的豌豆银耳羹、南瓜豌豆泥等，还可以进一步把打泥的豌豆制作成青豆小糕等糕点。更多的时候，豌豆可以搭配肉类、米饭、蔬菜等，做出营养均衡而且颇有颜值的佳肴。
今天这道美食，把豌豆和虾肉、豆腐等食材糅合在一起，做一道简单味美的小饼，海苔和芝麻的装饰也让这道方子更加鲜美诱人。
用料：
250g鲜虾
30g豆腐
20g豌豆
10g玉米淀粉（生粉）
2g生姜丝
1g盐
适量白芝麻
适量海苔
做法：
鲜虾去头尾，去壳挑出腹背两条虾线。
加入生姜丝，腌制15分钟去腥。
豆腐用勺背碾压成泥。
豌豆放入开水中焯3分钟左右，沥干备用。
腌制好的虾肉剁成虾泥。
加入豆腐、豌豆，10g玉米淀粉和1g盐，充分拌匀。
手心用清水打湿，取适量馅料置于手心。
捏成小饼状。
铺上海苔片装饰。
热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后，翻面。
继续煎至两面微黄，出锅后撒上芝麻装饰，就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。
芦笋蘑菇法式馅饼
Everyone wants happiness. 
No one wants pain. 
But you can't have a rainbow without a little rain.
用料：
23cm派皮底
2/3杯芦笋（切小粒）
1/2杯蘑菇（切小片）
1杯切达芝士碎
5个鸡蛋
1/2杯重奶油
1/2杯全脂奶
1/4茶勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
烤箱预热190度。
派皮底加入芦笋粒
蘑菇切片
撒上切达芝士碎
去一碗，加入鸡蛋，重奶油，牛奶和盐，黑胡椒粉。
手打2分钟左右，或机打1分钟。打到鸡蛋蓬松。
将蛋液倒入派皮混合物中，尽量倒满派皮。
烤35-45分钟左右。直到派中间熟透。
旺仔牛奶鸡蛋布丁
第一次做就成功啦，大家也可以一起做哦
用料：
克牛奶245
个鸡蛋2
1勺细砂糖
做法：
准备一罐妈妈送的旺仔牛奶，两个公鸡蛋，一勺糖，和一个蒸锅/过滤网/保鲜膜/牙签
【以下都是后面的摆拍，很做作的那种】
1.将鸡蛋打散过滤
2.加入一罐旺仔牛奶
3.根据个人口味加糖
4.搅拌均匀
1.锅里放入半个碗高的水
2.盖上保鲜膜用牙签戳10个洞
3.放入蒸锅
1.中火蒸上汽
2.转小火蒸10分钟
3.闷5分钟
哒哒~布丁做好啦
爽滑Q弹，隔壁小孩馋哭了
蒜苗炒豆腐干
用料：
125克双青豆豆腐干
80克青蒜苗
1瓣大蒜
20ml油
1克盐
做法：
准备好如图食材
青蒜苗切段 豆腐干稍微改刀 大蒜切片
豆腐干开水里煮2分钟捞起来控干水分
热锅下油爆香大蒜片和蒜头
加进豆腐干和蒜叶翻炒均匀加盐调味出锅
健康素食做好了
豆腐素蛋糕（升级版）
在豆腐素蛋糕的基础上升级一下~ 
用料：
一个玉米松糕
40g杏仁片
若干熟栗子碎
一个巧克力生日牌
一块豆腐
若干糖浆
做法：
豆腐加糖浆打成浆备用
把玉米松糕中间切开，铺上熟栗子碎，并抹上豆腐浆
盖上另外一半松糕，整个蛋糕抹上豆腐浆
贴上杏仁片，最后插上生日牌即可！
小熊酒酿饼
早上用在高筋面粉的面团中加入了酒酿，本打算做酒酿馒头的，发现加入了酒酿发酵的比较慢，酵母是普通的，可能不耐高糖，所以做了这款小熊酒酿饼，不是饼干，也不是烤面包，没有加油，也没有加牛奶等，味道原生态，醇香！
用料：
勺酒酿5
克面粉250
克酵母2
水     50  毫升
糖  15克
做法：
和面到发酵，发现发酵速度超级慢，直接烤饼
泥鳅豆腐蔬菜汤
用料：
10条泥鳅
1块柴锅豆腐
1根丝瓜
2只鲍鱼
半个生菜
半根山药
一把金针菇
适量白胡椒粉
适量盐
小葱大蒜小米辣
酱油
做法：
泥鳅去内脏后两面粘淀粉，先用油煎一下，然后放入砂锅，依次放入食材加水。调味只用了盐和白胡椒（我超爱白胡椒放了很多）
油热加入小葱大蒜小米辣 然后一点酱油水 当蘸料
无敌饺子蘸汁
无论你的饺子有多难吃，加上这个蘸汁，立马升级✌️
当之无愧的万能蘸汁。
用料：
葱姜蒜，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，香醋，糖，鸡精，菜籽油，香油，油泼辣子
做法：
葱姜蒜切末放入小碗里。
加入少许花椒粉，白胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，糖，香醋，鸡精。
锅里放菜籽油，烧到冒烟儿，泼在调料上，听到呲啦一声，完美！
最后加入少许香油和油泼辣子油，不辣的哈，就是香！
小美碧绿青菜包8个
用料：
🌟面团🌟
200克面粉
100克水
3-5克酵母
10克糖
2克盐
******************************分割线
🌟馅料🌟
200g青菜
10朵干香菇
6克干木耳
1 tsp蚝油
适量葱丝
适量姜丝
适量盐
2.5 tsp糖
3 tsp油
1-2 tsp麻油
做法：
干香菇和干木耳用热水泡发，青菜分开叶子后泡在冷水里
在小美中倒入100克冷水，加3-5克酵母粉以及10克糖。将小美调到5分钟/37摄氏度/
5速度，启动。
结束程序后观察酵母液体是否起泡，不起泡就无法发面。观察起泡之后，倒入200克面粉，将小美调到5分钟/和面档，面团成团后即可拿出
取出面团放入抹油的容器中，保鲜膜盖上。清洗主锅后主锅内放入温水（不要用开水），将小美调到5分钟/60摄氏度/
5速度，盖上蒸锅，放入盛放面团的容器，盖上蒸锅盖，开始发酵
开始做馅料。泡发的香菇和木耳分开剁碎(或使用小美turbo键，
5秒打两次剁碎）。起锅放油，油热后放入姜丝和葱丝煸香，放入香菇，盐适量，蚝油1tsp。炒香后最后放入木耳，搅拌均匀后盛出，等待冷却备用。
准备好一盆冷水在旁备用。另起一个锅烧水，水里放
5tsp盐和1/4tsp小苏打。水开后放入青菜，翻滚5-10秒，断生即可捞出。整个过程不可超过10秒。
将青菜放入准备好的冷水中降温。凉了之后取出挤出水分，剁碎(或使用小美turbo键，
5秒打两次剁碎），然后再挤干水分。放入干净的碗中备用。
在青菜中放入1/2tsp盐，2.5tsp糖，和均匀。放入3tsp油（生油即可），将凉透的香菇和木耳放入，放入1tsp麻油，调匀备用。
将面团取出揉捏一下，搓成长条后，将面团均匀分成8份（1份35-40克），分好的剂子用保鲜膜盖住。
取一个剂子，在案板上铺适量干粉，揉圆后用擀面杖往中间擀，四周薄中间略厚。
开始包包子了。一个饼皮放入1大勺馅料，包住。包好后底部铺一片油纸，放入小美蒸锅中进行二次发酵（此时主锅内的水应该还有余温）
全部包好后盖上锅盖，二次发酵20分钟。不需要启动程序，用余温发酵即可。
将小美温度调到最高，启动程序5分钟以上/Varoma/
5速度，水温达到95摄氏度后蒸6分钟后将蒸锅和包子取下，在旁边地下放一个不锈钢碗，静置1分钟。
开锅吃包子啦
63-蚕豆胡萝卜焖饭
一碗饭吃出了春天的感觉～这个季节的蚕豆好嫩。
用料：
1杯大米
1杯糙米
1根胡萝卜
200克蚕豆
5克盐
1根葱
1勺香油
做法：
糙米1杯，大米1杯，加入5克盐，按照正常煮饭量放水，浸泡2小时开始煮饭。
蚕豆处理好备用。
胡萝卜切丁备用。
米饭内水沸腾后下蚕豆和胡萝卜丁继续煮。
煮好后加入葱花，倒入一勺左右香油，把米饭蚕豆胡萝卜丁等搅拌均匀即可出锅。
开吃^_^
橙皮巧克力贝果
用料：
250克高筋面粉
150克水
10克法芙娜可可粉
12克糖
3克盐
7克鲜酵母
30克糖渍橙皮
10克黄油
做法：
准备材料
将除橙皮和黄油外所有材料丢进厨师机揉
揉到面团相对光滑后放入橙皮丁
揉至橙皮丁均匀分布在面团里后，加入黄油揉到面团光滑状态
分割成6份，滚圆
擀成长方形面片，像叠被子一样对折
对折后，收口捏紧，搓成长条形
一端擀扁包住另一端，捏紧
全部做好
放入烤箱发酵10分钟
放进煮沸糖水里正反各煮20秒，糖水比例（50克糖比1升水）
用滤网捞出
排在烤盘上滤去多余水分
烤箱预热，上下火180度，烤20-25分钟
希腊酸奶天使冻
用料：
配方： 吉利丁片：7克 淡奶油：250克（乳脂含量33%+） 细砂糖：75 白巧克力：100克 希腊酸奶：250克（当然其他酸奶也是可以的） 香草精：15克（也可以不添加）
做法：
吉利丁片用冰水浸泡（如果是吉利丁粉则用6倍的水冲泡）。
厚底锅内放入淡奶油和细砂糖，炉火上加热并搅拌至近煮沸。
离火加入冰水泡软的吉利丁片。
胶刮刀搅拌至吉利丁完全融化。
将平底锅中的奶油液冲入白巧克力中，待巧克力融化的差不多了时开始搅拌，并直至完全拌匀。
加入希腊酸奶，当然如果没有的话也可以用其他酸奶，原味或果味的都可以，如果喜欢香草的味道，可以此时同时加入香草精（当然是天然香草精哦）。
搅拌均匀，小心的把浆料倒在模具内，注意切勿有气泡。冷冻6小时或隔夜（可以冷冻储存1个月之久）。
脱模，装饰，完成
青椒八带盖饭
用料：
青椒
八带
米饭
葱
盐
蚝油
味精
食用油
做法：
八带清洗干净，切段，入热水焯一下，马上捞出，控水
青椒切菱形块，葱切段，锅中油热后放葱炒香，加青椒、盐翻炒
放入焯水后的八带，加蚝油再翻炒均匀，加少许味精出锅即可
冰糖雪球
冬天里到了，孩子胃口不好，什么都不爱吃，突然想到了小时候爸爸给我做的雪球，于是早起上班的路上买了山楂，晚上回来根据老爸的做法做了一点，没想到居然成功了~
用料：
500克山楂 
10克白醋
没过糖就行水
100克冰糖
200克白糖
2勺淀粉
做法：
山楂处理干净了，放入加入淀粉的水里，浸泡5分钟，冲洗干净，控干水分，备用……
冰糖，白糖，放入锅内，水没过糖就可以了，开中火熬到起大泡，一直搅动，转小火熬到起小泡泡了，注意别熬糊了……
熬到起小泡到入白醋，翻炒均匀，稍微凉一下糖浆，（糖浆太热会把山茶烫熟的）
糖浆稍微凉一会，倒入山楂翻炒均匀
炒至这样就可以出锅啦~
这样成品就出锅啦~
糖醋排骨
排骨降价了！
用料：
500克排骨
3片姜
1根葱
10克冰糖
2勺香醋
3克盐
3勺料酒
1勺酱油
做法：
清洗排骨后，凉水下锅，放姜片
放三勺料酒。家里没有料酒，就用了女儿红
水开后，煮三分钟，去除血水
盛出冲洗干净
锅中加油，微微煎一下排骨，这样会更香，然后盛出
用冰糖，炒糖色
下排骨，上色
加开水，开始调味（盐，酱油，醋）
推荐镇江香醋
盖炖30分钟后，开盖收汁
收汁结束（无滤镜）
盛出，摆上香菜或葱，更好看
上菜
配一个凉拌水萝卜，解腻
简单快手—家常烧蒲菜
蒲菜，产于大明湖畔，它是香蒲的嫩根，色白脆嫩。每年的农历三月到八月之间，总有一道有着泉城记忆的美食。代表名菜”奶汤蒲菜”

这里和大家交流一个家常做法，蒲菜烹制后鲜香 脆嫩 清淡 味美，不需要添加任何调味品。
用料：
适量蒲菜
1根或2根茭白
100克（适量）火腿片
适量葱姜蒜末
适量食用油
适量盐
适量玉米淀粉水
做法：
食材很简单三样，蒲菜 茭白 火腿片
蒲菜剥掉外面老皮切段，火腿片和茭白切片分别焯水备用。火腿焯水主要是去除表面污物。
热锅入油，油热放葱 姜 蒜末炒出香味加入火腿片炒香

加热水 凉水也行😁

水开放茭白
放蒲菜中小火烧制。一定烧透才好吃大约5分钟。
加入水淀粉，稍微收汁出锅啦。
也可以做成汤菜，关火后加入少许牛奶，就是一道奶汤蒲菜啦！
烤香肠
肉多粉少，爱吃粉多肠可以多加淀粉
用料：
2根肠衣
一羹池蜂蜜
4茶匙盐
适量姜末
一头大蒜沫
2斤猪肉
200g淀粉
适量水
适量黑胡椒
适量耗油料酒
做法：
肉绞碎，加入蜂蜜，盐，耗油料酒，姜蒜，黑胡椒，顺时针搅拌均匀。将淀粉倒入水里搅拌均匀后分三次倒入肉里顺时针搅拌上劲，覆盖保鲜膜冰箱冷藏3小时。
泡猪肠衣两根，洗净，浸泡，备用。刷好灌肠器备用。
取出冷藏好的肉馅，灌肠。灌好后晾到表皮有点风干的状态即可，约三到五个小时。然后水烧开将肠放入，小火煮至肠飘起来，捞出，晾干，放入烤箱，上下🔥200℃烤25分钟。取出晾晾即可
养颜：桃胶雪莲子椰奶糖水
广式糖水。滋润养颜的糖水，实在是入秋的补而不燥的补品。（谢谢婵婵的分享）
用料：
桃胶
雪莲子（皂角米）
椰浆
淡奶
冰糖
水
做法：
做法:先将适量桃胶，雪莲子浸上8小时以上，桃胶同雪莲子都会发大几倍，将发泡好的雪莲子桃胶放煲内加适量水煲上20分钟后加上金牌快达椰浆一罐、淡奶一罐及冰糖便成一款滋润养颜的糖水。

功效:桃胶可去斑，养颜，美容。雪莲子更是宫廷御用贡品，是天然果实胚乳。可减肥、滋阴养颜、润燥、清热解暑、养心通脉、清肝明目等功效，实在是入秋的补而不燥的补品。
蘑菇虾仁煎蛋蛋
佐粥夹吐司的好搭档
用料：
2个蘑菇
5只虾仁
1只鸡蛋
适量黄油、盐、黑胡椒
少许大蒜叶、水
做法：
将蘑菇洗净切片，虾仁洗净去线
锅中加入黄油
放入蘑菇与虾仁，将两片都煎成黄色，期间加入适量盐、黑胡椒与欧芹叶（也可不放欧芹叶）
鸡蛋里加入少许盐、水、大蒜叶搅打均匀
小火，将蛋液倒入锅中
待蛋液凝结还有少许液体时可关火盖上锅盖（没有合适的锅盖，大概盖一下吧），让余温使蛋液凝结（为防止底部烧焦）
蛋液完全凝结后即可出锅
也可取两片吐司，将煎蛋切成吐司大小，平均分成四方块叠加享用，漂亮又美味
葱烧羊小排
立冬的时候在老公公司的商城买了三份盐池滩羊小排，没想到是预售，直到立冬后一个星期才收到。上下厨房想找份葱烧羊小排，居然没有！好吧，那就自己来做吧！没想到做出来的羊小排获得一家大小的点赞！既然这么好吃，那就不要私藏，一起分享吧！
用料：
400g羊小排
2小段大葱
1勺生抽
1勺蚝油
三四片姜
3瓣蒜
随意孜然粉
随意胡椒粉
1勺料酒
做法：
羊小排先用厨房专用纸巾擦干血水，加生抽，蚝油，料酒，胡椒粉拌匀，放冰箱冷藏一个小时左右。
腌好的羊小排平铺在烤盘，撒上孜然粉。
用锡纸包起，放烤箱上下火220度烤25分钟。
切大葱，姜，蒜备用
烤好后，拿出烤盘，打开锡箔纸，把烤出的油汁倒到一个小碗里备用！
打开锡箔纸的羊小排，重新放回烤箱，调整烤箱为上火10分钟。
拿出烤好的羊小排，还是半成品，但是可以吃了，外焦里嫩，偷吃了好几块😂
锅里放油，一点点就好，放入葱姜蒜爆炒，倒入羊小排和之前倒出的油汁，烧开即可。
成品！好吃，一点腥膻味没有，饭都多吃一碗！
最简单的【豆沙粽子】
这里因为限制，图片不能发布那么多细节图，如果你想看更多详情图去公众号里看吧，微信搜索【xingxing_sichu】加关注就可以啦。
又到一年端午时，以前很少自己包粽子，可能是随着年龄越来越大，越来越喜欢过我们自己的节日，突然的就想念起粽子来，那年同事姐姐拿了几个豆沙粽子来，我一口下去就爱上那个味道，满满的糯米香配上甜甜的豆沙馅，那是我吃过最好吃的粽子，于是同事姐姐又给我带来了些，吃的我满满的幸福感。离开那个公司很多年了，最爱的还是那个味道，于是自己动手吧，说干就干，买米泡米煮豆沙，包粽煮粽，就这样半天的时间 一大锅粽子出锅了，放凉入冰箱冷冻什么时候想吃拿出来重新热一下，那必是极好的呀！
     这个粽子是我们家乡的包法，三角粽，比起市面上常见的四角粽要好包的多，新手也能会的方法！
用料：
1000g糯米
300g红豆
若干豆沙馅
要根据粽子大小和粽叶大小而决定粽叶
做法：
---糯米浸泡4个小时以上，如果条件允许能浸泡12小时以上最好，浸泡越久 粽子越黏糯，但是如果浸泡的久最好中间换几次水，天热以免馊了。
----红豆浸泡4个小时左右，要先煮一下，大火烧开 煮5-10分钟左右，关火，将糯米和煮好的红豆混合在一起。
----豆沙可以自己煮也可以买现成的,
----粽叶洗干净，用锅煮15分钟左右拿出再包，这样粽叶软一些会相对好包一些。
包粽：卷起成斗状，先填入一点混好的糯米，再放一点豆沙，量的多少，根据你的粽子大小决定。然后在豆沙上再放一点糯米，9分满米。从上往下折下，顺着粽叶的走向包紧，然后用棉线或者粽叶撕成条扎紧，这样会包成三角形状的粽子。
煮粽子：把锅底最好铺上 一层粽叶，如果用完不铺也可以，粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开，转小火煮1个小时以上，如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好，煮多久跟你米泡的时候也有关系，米泡的越久越容易煮熟。我是泡了4个小时  煮了一个半小时 你可以做参考。
铁板羊肉金针
用料：
羊肉卷
金针菇
黑胡椒
做法：
金针菇洗净
羊肉卷解冻
开始卷
有些已经化了的另做他用
在锅里煎，少油健康，但是平板锅更好
刚炸出来
撒些黑胡椒的碎颗粒就可以吃了
撒上番茄酱
再撒上你喜爱的其他调料
那些卷不了金针菇的羊肉还可以做一个羊肉番茄汤
柠檬红茶
还是老样子，我总不喜欢红茶包，总觉得红茶包里面的碎末子不是真正的茶叶，各种添加的味道也未必是真正的水果，现在科学这么发达，连猪肉都可以添加成牛肉、羊肉的味道，更何况这小小的一杯饮料。还是自己动手来沏茶，健康好喝，而且不怎么麻烦。‘’
一杯清茶在手，看看书，天热也可以静心。

这款茶，不必选择太好的红茶，好茶还是喝茶叶的本味，做花式的茶饮一是太浪费，二则味道也有点怪。
用料：
柠檬
冰糖
红茶
做法：
柠檬半个切片，或者直接切花刀整个丢在茶壶里，冰糖根据个人口味添加，茶叶也是根据个人口味放。水开了沏茶，略微浸泡倒出，半个柠檬和一搓茶叶，可以喝上半天。
我这款是热饮，放凉了也好喝，还可以根据个人口味调入蜂蜜。
养胃“天池水”
用料：
少许鲜猴头菇
1根淮山
少许排骨
少许姜片
1颗蜜枣
1片陈皮
做法：
白水煮沸，放入几片姜片，少许料酒，焯一下排骨。目的是为了去掉肉血水味，用在别的汤前准备也适用。
准备好汤料。鲜猴头菇切块，淮山切块。另外因为鲜猴头菇有点寒凉，放少许姜片驱寒。放入汤锅(陶瓷锅最好)
红焖香槟羊肉
用料：
羊肩块
香槟（也可换成料酒或啤酒）
葱
姜
蒜
桂皮
花椒
小茴香
陈皮
香叶
冰糖
食盐
老抽
生抽
胡萝卜
红枣
做法：
将新鲜羊肉块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒
水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去
将煮好的羊肉块儿晾干，待用
开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香
接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化
待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的羊肉，翻炒
大火翻炒到羊块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟
开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色
将煮开的开水倒入锅内，盖锅羊肉
水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时
在1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味
继续盖上锅盖，用小火焖40分钟
在40分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮40分钟
再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干。（依个人口味而定）
汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦
板栗烧鸡~跟着做就好了，味道不输饭店
最近小怂在想吃点啥应季菜好呢？摸鱼的同事买的炒板栗在吃，特别香，那就做一个板栗烧鸡吧！正好馋了~
用料：
200克板栗
3个鸡腿
2根小葱
4瓣蒜
适量姜
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
半勺糖
半勺盐
半勺蚝油
适量食用油
做法：
鸡腿洗净切块，板栗、小葱、蒜、姜洗净；
锅中放少量清水，放入板栗煮开后，再煮3分钟后关火捞出，沥干水分；
煮板栗时，将葱姜蒜切好备用；

锅中放少许油，放入煮过的板栗，翻出至微微变焦盛出；煎过的板栗再炖不容易碎哦；

锅洗净擦干，开火放少许油，将蒜姜煸香，倒入鸡块翻炒；
变色后加料酒、老抽、生抽、糖炒匀，再倒入清水没过鸡块，盖上盖子焖煮；

煮开后倒入板栗和少许水，中小火焖煮20分钟；
收汁后再放入盐，蚝油调味，翻炒均匀后关火，撒上葱花，出锅！
你也试试吧！可以评论互动，一起交流美食心得。
大姨妈补血粥
用料：
50g红豆
50g黑米
一小把黑木耳
一小把黑芝麻
适量红糖
做法：
红豆黑米先泡2小时
黑木耳先泡一小时
把泡好的黑米红豆黑木耳放进电饭锅 再加上黑芝麻红糖 选择粥选项
花胶炖乌鸡
用料：
1至2个花胶
半个乌鸡
适量红枣
适量枸杞
适量姜片
做法：
1准备好所有食材
2花胶隔夜浸泡
3红枣去核
4全放一起
家适量水放入电锅炖2至3小时
成品
加入适量盐，开吃咯
千层-可丽饼
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
250克牛奶
10克黄油
75克低筋面粉
2滴香草精
做法：
黄油隔水融化加入牛奶中搅拌均匀，加入白砂糖、香草精，加入鸡蛋搅拌均匀，过筛2-3次