xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣泥馅（1岁以上宝宝）
因为不想宝宝吃太多糖又想她吃到甜蜜的味道就做了这个枣泥馅给她吃，还可以补血！
3岁以下按这个教程做，麻烦是麻烦了点，但是宝宝吃了好了消化，因为红枣皮都去除了！
完全不用加糖，我觉得不加糖都太甜了！
用料：
500克红枣
8碗水
5克玉米油
3克糕粉
做法：
红枣，我这个是小红枣来的！
红枣洗干净！

如果是3岁以上的小孩吃，直接去核蒸熟加水打成泥，再炒干就可以了！
500克红枣加6碗水，按煮饭键煮！

如果是大人吃的话，就直接去红枣核之后蒸20分钟，然后加水用料理机打成泥之后加点玉米油和糕粉炒干就可以了！
是这样的碗！
煮到一压就烂就可以了，加2碗水全部压烂！
然后过筛！
过筛后的红枣核和红枣皮！
全部过筛之后的红枣泥！
然后用不粘锅炒干水分，炒到半的时候加点玉米油和糕粉！

糯米粉炒熟之后就叫糕粉！
炒到这样，我炒了50分钟，放凉之后用保鲜袋装着放冷冻保存！
给宝宝包的母乳枣泥小包子！
羊肉串烤箱版
用料：
400克羊腿
半个洋葱
勺孜然粉
勺辣椒粉
克盐
8片姜
做法：
串
羊腿肉切四方块，加盐、洋葱、姜拌匀腌制一个小时。烤箱上火200度，下火120度十分钟翻面，再烤十分钟。把羊肉串在蘸料盘里蘸干料后，放回烤箱再烤半分钟。关火
蘸料：辣椒、孜然、盐打碎
这次把一个洋葱切好放串下面烤的，蘸料撒上去的，挺好
夏日必备酸梅汤
这个配方里面我特意加了麦冬，因为麦冬有养阴生津，润肺清心的功效～所以孕妇和婴幼儿禁食哦～
用料：
10颗乌梅
8朵洛神花（又叫玫瑰茄）
16片山楂
7克甘草
10克麦冬
6克陈皮
适量老冰糖
少许桂花
做法：
准备材料，除桂花、冰糖外的材料冲洗3遍
加2000ml水浸泡30分钟。
先开大火煮开，再加盖开小火熬煮30分钟，最后加入适量冰糖至融化调甜度。
过滤所有材料，撒上桂花～。建议冷藏效果更佳！
桂花糖藕
去婆婆家正好小叔叔挖了莲藕，带了一些回来挑了几节正好用来做桂花糖藕……
用料：
3节藕
适量糯米
适量红糖
适量冰糖
一小撮桂花
7粒枸杞
做法：
莲藕三节洗净去皮。
头上切掉一块。
灌入浸泡好的糯米，糯米先用水浸泡2-3个小时。将糯米灌满并用筷子捅一下压紧，切下来的盖子上也同样装满。
用牙签固定藕和盖。我这边木有牙签用棉签剪掉头端代替了一下。
藕节放入高压锅放入红糖、冰糖、桂花、枸杞，加入水末过莲藕再高出半指。
大火煮开后转中火煮1个半小时。然后捞出来冷却，捞出来后要记住将汤汁也倒出来，最好没过莲藕，这样颜色会比较漂亮。
冷却后切片装盘撒上桂花干。
紫薯芋泥啵啵奶
这款饮品十分钟可以搞定，颜值和味道都在线，特殊时期就别出门了，想吃什么自己造起来吧。不知道该叫它什么名，我自己随便给它安的。

这是做3-4杯的量，可以减半做。
用料：
半个芋头
1个小紫薯
三瓶旺仔牛奶
适量（可不放）芋圆
做法：
香芋去皮。去皮的时候记得戴手套，很多人直接接触香芋皮肤会痒。
香芋切小块一点，和洗干净的紫薯一起上锅蒸熟，紫薯不需要去皮
蒸好的紫薯去皮，和香芋一起压成泥（我的香芋比较大，所以用的是四分之一块），如果觉得不好压，可以倒一点点旺仔牛奶下去，这样就会软很多。
芋圆开水下锅煮至浮起来，捞出放到冰水里五分钟，这样可以更Q弹。捞出芋圆放到干净的碗里备用。（我倒了一点旺仔牛奶防止芋圆粘到一起）
杯底放三勺芋圆
2勺紫薯芋泥，然后倒满旺仔牛奶。
大功告成
爆炒花蛤
用料：
400克花蛤
5片姜
克葱花
1勺蚝油
半勺料酒
克盐
2个干辣椒
3瓣蒜
做法：
花蛤买回来清水泡上放入一勺盐去沙半小时
蒜，葱白，干辣椒，生姜切好备好，葱叶切好放一边备用
一个小碗，放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，少许清水搅拌均匀备用
烧一锅清水，水开下花蛤开盖煮至开口，水里放两个姜片，煮好捞出洗净备用
热锅下油，下切好的葱姜蒜辣椒，爆香后下花蛤翻炒半分钟下半勺料酒，再翻炒半分钟
炒好下调料继续翻炒，中途一直中大火🔥
翻炒1-5分钟下葱叶，翻炒两下出锅
好吃便捷的花蛤就炒好啦，喜欢吃辣的可以多放点辣
蒿子秆炒咸肉
这个菜是茼蒿炒腊肉的变体，鲜香爽口，简单好吃，这两个食材真是个绝配的组合。不同于湖南四川的烟熏腊肉，闽西咸肉是抹盐后直接放在外面晾干的，但意外的也好吃（可能肉质的原因吧），而且清洗没那么困难。
用料：
1把茼蒿
福建咸肉
做法：
锅里放点猪油，加入切成薄片的咸肉。咸肉炒出香味，略焦后倒入蒿子秆
开大火爆炒
蒿子秆熟了即盛出
彩色小饺子🥟
绿色的用菠菜
橘黄色用胡萝卜🥕
紫色用火龙果
反正尽量别用色素，不如蔬菜的健康
用料：
适量面粉
粉色黄色绿色色素
做法：
色素和面
准备包饺子🥟
红色的是黄色和粉色调和出来的
出锅
红烧老豆腐
用料：
猪肉
老豆腐
大葱
姜
蒜
冰糖
做法：
老豆腐切成条(或片)，猪肉切薄片，大葱切片。
生姜切成沫。
猪肉加入少许盐，料酒，姜沫，淀粉腌30分钟
油下锅，油热后，下豆腐，煎至金黄捞出
加油，油热后加葱白生姜，煎至出香，加入肉片
再加煎好的豆腐，加入盐，冰糖，生抽，老抽
最后加葱绿，出锅
有肉香味的瓤蘑菇
【董小姐每日菜谱】
喜欢美食
也喜欢翻菜谱
闲来无事总爱折腾
多年前看过一本《孔娘子厨房》
今日按照菜谱
素菜做出了肉的味道
汤汁还可以留起来煮一碗米粉
用料：
少许黑胡椒
少许盐
半根葱
少许肉沫
1个蒜头蒜蓉
1片姜
少于红辣椒
10朵香菇
做法：
其实做法很简单
没有拍照
1.讲葱姜蒜切碎
2.肉沫剁碎加酱油生粉等混合
3.把蘑菇反过来，把肉沫放上去
4.上火，蒸汽锅，10分钟
5.出锅，葱姜蒜炒香撒上，浇热油
6.根据喜好调整菜谱
出锅吃啦，很下饭
汤汁可以留着明早下米粉吃
四黑粥
用料：
黑豆
黑芝麻
黑米
核桃仁
做法：
黑米用清水洗净后，浸泡两个小时。黑芝麻和核桃仁也同样洗净
除黑豆以外的所有材料一起放入锅里，加适量的清水煮
这时，将冷冻里的黑豆拿出，水开了以后放黑豆，然后转小火煮到粥烂
超爱的蒜香小排骨骨          \(//∇//)\
至于这道美味我是在哪里第一次试过呢，你知道么？
用料：
一两根肋排
三四片姜
五六瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
各四片桂皮八角
适量糖
做法：
1.把排骨焯一下血水，放入八角桂皮，来点盐。
2.炒糖炒化，下排骨和八角桂皮一起，上色然后添出。
3.下蒜末姜片生抽蚝油五香粉调味，放入排骨。
4.炒一会儿，加水没过排骨，放点盐。
5.炖一会儿，然后就可以出锅啦～～

最后撒上灵魂葱花！
让孩子爱上吃山药——蛋黄焗山药
【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。
用料：
500克铁棍山药
8个咸蛋黄
50克玉米淀粉
适量玉米油
做法：
咸蛋黄放入烤盘刷上高度白酒，烤箱预热后上下火200度7分钟（没有烤箱可以蒸熟），晾凉。
将晾凉的咸蛋黄压碎成蛋黄泥，可以用料理机、擀面杖碾压、或者用水捏碎，备用。
山药去皮切小段放入蒸锅蒸熟。
找一个大一点的盘子，我用的烤盘，将蒸熟的山药放入，撒上玉米淀粉，抖动烤盘使其均匀。
不粘锅放入油加热，倒入裹好淀粉的山药，炸至微黄表面变硬即可。
捞出控油
油锅倒入油加热，放入碾碎的咸蛋黄翻炒均匀。
倒入山药，使其均匀的裹上咸蛋黄。
装盘出锅，晾凉更好吃。
完成
日式家常大阪烧的三种做法
大阪烧又叫“喜好烧”就是你喜欢什么就放什么。很随意哦，也很简单，关键是如果你给女孩子做会有不停的“su go i”
用料：
1/4个包菜
100克中筋面粉(低筋面粉)
2个鸡蛋
适量清酒
适量清水
5个虾仁
适量面条(车仔/乌冬面)
适量油
适量大阪烧酱或者(任意)
适量蛋黄酱
适量木鱼花
做法：
备料，面粉，低筋或者中筋
我用的照烧酱 蛋黄酱，清酒，油，虾仁，任何你想吃的主料都行，鸡蛋，乌冬面，包菜，木鱼花
包菜注意要切的约细约好，因为细容易整形
面粉里加入适量清酒，搅拌开
再加入适量水
搅拌到比较粘稠的状态
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
再加入少于油，搅拌均匀
把包菜丝倒入面糊里，搅拌均匀
注意，什么时候准备吃什么时候放里。
锅里放油，三四成热
把包菜放进去
整形整成圆形
放上虾仁
虾仁可以切碎然后放在面糊里搅拌均匀，然后在放入包菜丝，这样更容易操作。不过我想吃更有层次感的，就这样摆在上面了
放入乌冬面
然后慢慢煎
看到基层包菜已经熟了有点焦脆的感觉的时候
就可以翻面了
翻面以后沿着锅边再加入适量油
慢慢煎
煎到下面也金黄酥脆的时候再次翻面
教大家一个小窍门
如果你觉得自己翻不好，就先用盖子盖在锅上，然后整个锅子翻面。这样大阪烧就直接的翻到锅盖上的
就是这样
然后再加入适量油
打入一个鸡蛋
在大阪烧面条那面翻回锅里盖在鸡蛋上
注意，如果你不知道熟没熟。就用筷子扎一下，扒出来。看看筷子沾没沾，面粉糊，如果没有就是熟了，有就是没熟，继续煎
出锅
涂上酱料，你喜欢吃的任何酱料
最后在涂上，美乃滋，也就是蛋黄酱。
完美出锅开吃
这是第二种做法
配料有山药泥，鸡蛋液，包心菜，培根或者五花肉
把山药泥对到面粉里
加入日式高汤或者水或者，我这个用的是日本清酒
加入蛋液
加入油和适量水搅拌均匀
虾仁剁碎
小葱和虾仁倒入面里搅拌均匀
放入包心菜
热锅上油，放入菜糊，上面放上培根或者五花肉
闷三分钟
翻面
第二个吃法同样取面糊入锅
放上面条闷三分钟，翻面

然后再翻面
放上芝士片
快手家常小炒洋荷姜
某天突然很想吃家里的酸菜，变打电话给我妈，结果她寄来一大箱各种各样的酸菜，干菜，也有新鲜的洋荷，她说现在正是季节呢
用料：
若干洋荷姜
1个西红柿
2个新鲜辣椒
做法：
配料准备洗净切细
锅中倒油先炒辣椒和西红柿
再倒入洋荷姜一起快速大火翻炒两分钟，然后锅边倒入一点点水，收汁加盐撒上葱花装盘
宝宝日常清真辅食——胡萝卜虾米鸡蛋饼
糖糖快十四个月了 口味也越发刁钻 
现在已经不甘心只吃一点粥或者面条之类的主食
春天来了 
做一个补钙又美味的鸡蛋饼给宝宝吃
爱宝宝的你 也一起来吧
用料：
两个鸡蛋
三十五克胡萝卜
10克淀粉
四十毫升水
做法：
胡萝卜洗净 去皮 用擦板擦成胡萝卜丝待用
（我用的是很嫩的小胡萝卜 所以不需要去芯 如果用粗的胡萝卜 记得去芯）
胡萝卜剁得细碎 尽可量越碎越好
淀粉和水混合 搅拌待用
鸡蛋打成鸡蛋液
倒入水淀粉混合液体 搅拌均匀
倒入胡萝卜碎
虾米剁碎
倒入虾米 搅拌均匀
平底锅烧热倒入橄榄油 并且用油刷刷均匀
改小火 倒入蛋液 并且拿起平底锅迅速转一下 让蛋液均匀覆盖
如果怕胡萝卜不熟 可以小心翼翼地把鸡蛋饼翻面 但是非常容易碎
盛出来切好给宝宝享用吧
辣椒鸡蛋火腿肠炒饭
用料：
一小把青辣椒
1个鸡蛋
一碗隔夜饭
1根火腿肠
适量生抽
适量味精
适量油
做法：
先将辣椒剁碎，鸡蛋打散放在碗里，火腿肠切成粒状备用。
将剁碎的辣椒放入锅里炒扁，成起放去鸡蛋里搅拌，锅中放入适量的油，将辣椒鸡蛋煎成饼状后翻身，二面煎至金黄，用铲剁碎，放入隔夜饭一起炒，再放火腿肠、生抽、味精（可以不放入也很鲜）。
（超级好吃.新手版家庭）爬爬虾
1．口虾蛄的雌性个体的整体体型要略小于雄性个体。

2．雌性口虾蛄的颈部腹面有一个类似于“王”字的结构，其未受精时呈透明状，受精后则随卵巢发育日趋乳白色。

3．雄性虾蛄在颈部最下端的大爪下有一对小爪，雌性虾蛄则仅于第六胸节的腹面生有一对小孔，可用通俗语“公的长胡子”来区分。

虾蛄（也就是爬爬虾）是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
用料：
1000克虾咕（也就是爬爬虾）
5克糖
5克盐
小半勺老酒
5克鸡精
小半勺酱油
橄榄油（也可以用金龙油）
半壶烧开的水
做法：
虾咕洗干净沥干放一边儿

锅擦干净（无水）

开火
倒入油…热一会儿锅（我用的是橄榄油，筒子们也可用

金龙油代

替）
把洗净的虾咕放入锅内
炒阿炒阿各种炒~\(≧▽≦)/~

炒得虾咕有了颜色…
酱油，老酒，糖和盐都备在一旁…

炒得虾咕变了颜色，对吗？ok…

放入糖和盐…

再放老酒和酱油…
将备在一旁的开水倒入…（倒多少，自己把握…）
盖锅…啦…

此刻你能做的就是等阿等阿等阿
开锅盖，

灭火

加入鸡精


over…

成功啦，特别好吃的虾咕
下面特地附一种食用方法…
虾蛄剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。
先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出来了。
over~\(≧▽≦)/~

我不是第一次下厨…但却是第一次烧虾咕

#我给春春做道菜#  希望春春天天开心。

唯有美食和一个你不可辜负…
黑椒锡纸牛柳
很简单的一道烤箱菜，味道也是超级棒
用料：
半斤牛里脊
半个紫色洋葱
2根芹菜
适量金针菇
一小根胡萝卜
少许盐
适量现磨黑胡椒
适量盐
腌料：
一大勺料酒
两勺生抽
两勺蚝油
两勺玉米淀粉
四勺饮用水
做法：
牛肉切细条，所有腌料放一起抓匀，腌制15分钟
洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切条，金针菇去跟洗干净，平铺在锡纸盒内
上面铺腌制好的牛肉条，研磨一些黑胡椒粉，少许盐，烤箱预热200度
锡纸盒上盖一层锡纸，四周捏紧不要有缝隙
放入烤箱200°35分钟。
去掉锡纸就可以吃了
饺子皮&葱油饼
实话实说，肯定没有发起の面味道好，不过一个人懒の话，这个快也方便，味道不是要求很高の话，还真不错，我比较挑剔。呵呵(^_^)
用料：
2元$_$饺子皮
葱
盐
橄榄油
做法：
小葱➕盐➕橄榄油调拌均匀
我用了四张，想这样重叠涂上味料。
卷起来
再把一头往另一头卷起来，很漂亮吧。
擀面杖擀平
入货の时候我懒の拍了，不好意思，油在六成热，放下去，慢慢煎两面成焦黄，酥脆感就好了。
味道还不错。嘻嘻。
荷香八宝饭
端午节到了，觉得包粽子麻烦，就做个八宝饭也不错。
用料：
糯米、红豆、莲子、糖、葡萄干、蜜枣等自己喜欢吃的果铺
做法：
小红豆放高压锅煮烂后，放糖压碎成豆沙。
糯米蒸熟放糖搅拌均匀，选自己喜欢的果铺备用。
在盆子底抹油，再摆上果铺。糯米铺在上面，中间放豆沙，最上面再放层糯米，压平，再倒置。
包在荷叶里蒸15分钟就好了
莴笋的2+1种吃法之【凉拌莴笋、清炒莴笋、莴笋炒鸡蛋】
用料：
凉拌莴笋：
半根莴笋
2个干辣椒
适量蒜末
一勺半生抽
半勺白糖
两勺白醋
半勺蚝油
半勺香油
半勺盐
莴笋炒鸡蛋：
半根莴笋
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
一丢丢白糖
适量白胡椒粉
适量食用油
清炒莴笋：
半根莴笋
半根山药
半根胡萝卜
适量黑木耳
2-3瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量食用油
做法：
莴笋给它扒拉干净！
擦成丝！
用盐把莴笋丝腌制5分钟，把腌制出来的水倒了。

期间切点蒜末和干辣椒。生抽、白糖、白醋、香油、蚝油放一起调个汁。

最后把蒜末和干辣椒还有酱汁倒进莴笋丝里拌匀即可食用。

夏天的话，可以放冰箱冰一会，会更好吃！৫(”ړ৫)

具体步骤可以参考我的凉拌黄瓜：http://www.xiachufang.com/recipe/104454706/
打俩鸡蛋，撒点盐，给它们打散！

莴笋刨成丝！
热锅凉油，下蛋液！
鸡蛋炒成块了就可以倒入莴笋丝翻炒了！
倒入适量料酒。
撒点白胡椒粉，一丢丢的白糖提提鲜。
莴笋炒鸡蛋出锅咯！৫(”ړ৫)
食材都切片，大蒜拍扁。
黑木耳提前泡发。
先把大蒜头爆香。
出蒜香味后，倒入胡萝卜，翻炒至变色。
倒入黑木耳继续翻炒一会。
下山药片翻炒一会。
最后下莴笋翻炒。
倒入适量料酒，一点点清水，让它静静地煮一会。
等到水快收干了，就可以关火盛出了。৫(”ړ৫)
以前都把莴笋叶扔掉的，后来听别人说可以食用的。然后我就放了蒜末和蚝油炒了它，我觉得还挺好吃的！借鉴蚝油生菜的做法！
炒毛豆
用料：
片姜
盐巴
糖
做法：
生姜切碎，加毛豆，盐巴，水加入闷会，加糖和味精
汤种肉松面包卷
用料：
195克高筋粉
90克低筋粉
6克快速干酵母
6克盐
30克白砂糖
12克奶粉
75克B汤种
65克B水
45克C无盐奶油
适量肉松
适量沙拉酱
少许白芝麻
适量葱花
做法：
面团搅拌到扩展阶段
基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松驰15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小
做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气＼下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻
烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟
将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可
酸辣爽口的醋溜娃娃菜❗️最简单的低脂家常菜
不知道吃什么的话，来一道超简单的醋溜娃娃菜酸酸辣辣的很开胃，低脂不长胖哟～
用料：
2颗娃娃菜
5个（自己喜好）干辣椒
自己喜好蒜末
做法：
1、娃娃菜切开，干辣椒切成段，锅中倒油，放蒜末和干辣椒炒香，然后下娃娃菜翻炒

2、加入2勺醋、2勺生抽、1茶匙盐，不断翻炒，炒到白菜变软就可以出锅啦
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闭着眼都能做的，培根三文鱼卷。。
三文鱼很好吃，但是想做好真的不容易。除了生吃，烤算是最好的方法，然而很多人觉得烤熟的三文鱼会太干，那么我们看看，怎么能够烤熟，同时锁住水分。
用料：
1块三文鱼
1勺黑胡椒
1勺盐
2勺黄油
4～6片培根
少许葱花
做法：
培根摆平，撒上葱花少许。
三文鱼放到培根上，撒上黑胡椒 盐 抹上一层黄油
用培根卷起来
转入烤盘
370度 15分钟
烤完后，打开锡箔纸
打开烤箱的炙烤功能，炙烤15分钟。 注意查看，很多烤箱不需要这么长时间。
培根烤黄即可。。。
配上自制辣酱，蟹肉等。。。
哇！切开！开吃！
好吃好做的椰蓉蔓越莓月饼
满满的椰蓉香气，吃起来酸酸甜甜，送给身边的朋友反馈都是太好吃啦。不是月饼不好吃，是没吃到好吃的月饼。就因为这款月饼，开启了我的私房月饼道路。说这么多，就是想说，好吃，做起来。
材料可以做15个75克的月饼。
用料：
200克低筋面粉
4克枧水
140克转化糖浆
50克玉米油
椰蓉馅
200克椰蓉
100-130克蔓越莓
100克黄油
80克细砂糖
2个鸡蛋
70克奶粉
130克低糖绿豆沙
适量椰浆
做法：
盆里倒入转化糖浆，加入玉米油，在加入枧水，搅拌均匀，一定要充分乳化。之后加入低筋面粉搅拌均匀，简单揉成团，包上保鲜膜，室温松弛一个小时。
️ 黄油软化好，一戳有洞这种，手持打蛋器搅打均匀就可以，加入砂糖，拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀。之后加入椰蓉，奶粉，低糖绿豆沙馅，切碎的蔓越莓抓拌均匀，在加入适量椰浆，别太多，可以抱团就行。椰浆太多，馅料湿，容易爆馅。
饼皮馅料3:7，我包的是75克的，皮23克，馅料52克。
松弛好的饼皮，分成23克一个的小剂子，揉成团，待用，馅料团成52克一个的团子。用手把饼皮按扁，包裹馅料，轻轻推，慢慢收口。
滚一圈生粉，放入模具，轻轻按压，脱模。
烤箱200度预热10分钟，烤之前月饼喷点水，200度5分钟定型，拿出来刷蛋液，轻轻刷，别刷太厚，太厚了，纹路就没有了。
之后180度10分钟，烤好拿出来还有一点点余温的时候密封，等待回油。
炖牛肉
用料：
500克牛肉
半根葱
5片姜
3个八角
3片香叶
30粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
2个辣椒
1勺老抽
2勺酱油
做法：
牛肉切块 冷水下锅 焯水去血沫
姜 蒜 辣椒 香叶 八角 花椒 热油下锅炒香
牛肉 豆瓣酱 下锅翻炒
放入高压锅 加盐 酱油 老抽  炖半个小时
完成
蒜苔打卤面
用料：
蒜台
猪肉
木耳
香菇
红椒（换成红萝卜也可）
面条
葱、姜、大料
盐、生抽、老抽、淀粉、鸡精
做法：
猪肉切小丁，用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。
蒜台切成一厘米左右的小段。
木耳泡发后撕碎。红椒和香菇都切小丁。
炒锅放油，烧热后放一个大料下去，再放葱姜爆香。然后下入肉丁炒至变色。
下入香菇、木耳，加一点老抽翻炒继续翻炒。
下蒜台和红椒稍微翻炒几下，加盐和鸡精。
加一些水，烧开。用淀粉勾芡，面条卤就打好了。
浇在煮好的面条上，可根据喜好加醋或辣椒油。开吃！
教你做爽脆的凉拌豇豆
用料：
适量豇豆
适量盐
4-5瓣大蒜
少量糖
3-4滴麻油
2-3滴香油
适量辣椒油
半根油条
做法：
豇豆洗净，切成3-4厘米的条状；
放入沸水中烫熟，2分钟左右即可。时间过短豇豆不易断生，时间过长则容易软烂，影响口感；
将煮熟的豇豆捞出，迅速放入凉开水中，浸泡30秒左右捞出；然后换新的凉开水，在浸泡一次 捞出（也可只浸泡一次，我浸泡两次是为了使豇豆迅速降温，口感更脆爽）；
捞出的豇豆沥干水分 一定要彻底沥干水分！
将新鲜的蒜头切成小碎丁，油条在不粘锅中煎一分钟，变得硬脆之后切成1厘米左右的油条丁；
将蒜末拌入沥干的豇豆中，然后放入少许盐、糖、麻油、香油拌匀，最后加入油条碎，开吃啦！
椒盐土豆
用料：
土豆
椒盐
番茄酱
做法：
土豆洗净，去皮
土豆切片，切厚一点
土豆放油锅里炸至金黄，装盘
锅里加油，倒入土豆，加椒盐、番茄酱翻炒
加点葱丝，出锅
莲藕百合烧猪蹄
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
用料：
猪蹄
莲藕
百合
盐
葱
姜
香油
料酒
花椒
冰糖
汤
做法：
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用
藕切片，飞水捞出
内放油放入猪蹄、冰糖、酱油酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，最后放入藕片，收浓汁撒如百合瓣即成
上汤娃娃菜
突然就想做这道菜
用料：
1颗娃娃菜
2个皮蛋
1瓣蒜
2克盐
2片火腿
2片生姜
做法：
洗干净

切好
放入 爆香后放入火腿肠变蛋
煮的差不多了 放入盐和味精
好啦 超好吃 么么哒
🎃南瓜馒头
消耗南瓜🎃留存备用。
用料：
500克面粉
300克南瓜泥                                 
25克奶粉
6克酵母
25克糖
做法：
南瓜去皮蒸熟，所有的材料混合揉成光滑的面团，我用的面包机揉了十五分钟，取出手揉十分钟。
揉好的面团
面团分成三小剂子
取出一个小剂子揉匀，擀成长方形。
从一头慢慢卷起，最后成长条，稍微揉搓均匀。
切成大小均匀的馒头胚
锅中放入适量水加热至40度，馒头胚放在蒸蓖上入锅发酵20分钟，开火蒸12分钟左右，关火焖3分钟。此步没拍照片。
蒸好的状态。
紫薯汤圆VS花生酱小汤圆
紫薯汤圆and花生酱小汤圆
用料：
2个紫薯
若干糯米粉
适量水
两大勺花生酱
适量白糖
一点点熟芝麻
做法：
紫薯蒸熟后去皮，趁热加糖和炒熟的芝麻揉匀，分成每个15g的小球，揉圆。
糯米粉加水揉成团。
15g糯米面团包上15g紫薯馅料，，包好口。
揉揉揉，揉成漂亮的小圆球。
取一部分面团与花生酱一起揉到融合，我没加糖，事后发现不甜，可以略加些糖。分成5g每个的小汤圆。
煮好后的，口感略干是因为没加猪油，喜欢油润口感的可以在紫薯馅里加猪油搅拌。
红枣糯米
用料：
去壳红枣
糯米粉
热开水
冰糖
做法：
将去壳了的红枣用剪刀剪开，（可以用来包糯米粉）
将糯米粉放入碗中，一边倒入开水，一边搅拌，然后搓成一小团一小团
将加工好的糯米塞入红枣中
锅里烧好水，将冰糖倒入锅中，直至冰糖融化，再把包好的红枣倒入，慢火煮20分钟，直至汤水熬得黏黏的
在盘中摆放好几片香菜叶，将红枣放在叶上，即好看又美味
蜂蜜柠檬烤鸡腿
刷了点蜂蜜柠檬水，蜂蜜中和了柠檬的酸味，淡淡柠檬清香烤鸡腿
用料：
一斤鸡腿
适量柠檬
适量蜂蜜
适量调料
做法：
调制调料
腌制鸡腿
放入冰箱腌制十来个小时入味
调制柠檬蜂蜜水
烤鸡腿
烤鸡腿，注意翻边
刷柠檬蜂蜜水
新鲜出炉啦
冬瓜水鸭汤
炎炎夏日，想吃冬瓜盅，自己做个冬瓜盅，大的冬瓜吃不完，小的冬瓜瓜肉不够厚，去饭店吃旧瓶装新酒（意为高压煲瓜然后生滚），我喜欢去市场挑个厚肉质的冬瓜。
用料：
1500克冬瓜
少许干贝
少许薏米
少许芡实
2片陈皮
50克夜兰花
少许莲子
半只水鸭
做法：
将所有食材洗净，水鸭冻水下锅去掉血沫
冬瓜洗净原块，将水鸭，薏米，芡实，干贝，陈皮一同加入约1500毫升清水
煮沸后中火30分钟.然后转小火1小时
待汤成后加入夜兰花，加盐调味，沸后关火。
出锅，美味无比。
懒人番茄焖饭
用料：
1根香肠
适量大米
适量玉米
半个土豆
小半个藕
1个番茄
做法：
将火腿肠和土豆丁在油中微微炸一下 
将其他的食材切好铺在电饭煲内 水和米的比例大概是1比1
加入一点点鸡精 生抽 蚝油或者浓缩鸡汁 一点点辣椒粉 我没有放盐
煮熟后
完成啦！
饱和盐水腌鸡蛋
一天500km自驾后还能马不停蹄的动手腌鸡蛋，你说我这是什么命
用料：
12个鸡蛋
10勺白酒
300克盐
1个密封容器
做法：
冰箱里拿出鸡蛋，家里条件有限，没有青皮鸭蛋。用的是文怡直播间买的土鸡蛋。由于有温差，鸡蛋表面会有水珠，等待20分钟。再放入清水中清洗，注意力道，免得把鸡蛋弄破了。清洗完成后，用厨房纸把鸡蛋表面的水分擦干。
煮饱和盐水：注意最好不要用雪平锅，起码假的不要用。我穷人本人买了个山寨的雪平锅，然后这回拿来煮饱和盐水，完成后发现锅底（内部）有生锈的那种斑了，不知道是不是起化学反应了。回到饱和盐水的制作。根据容器大小准备对应的清水，可以在没烧的时候就加入盐，我使用的是粗盐。一直烧一直搅拌，知道盐神秘消失，然后你再加盐，直到锅边出现结晶体。再加盐再煮7分钟左右，水表面出现悬浮盐片（应该可以这么叫吧）。关火静置放凉（浙江这边大概要1.5小时才会完全凉，因为我看了一句多西部世界），趁这个时间你把鸡蛋放到容器里浸泡20分钟。一来可以消毒容器一个方便鸡蛋出油。剩下的时间你可以出去玩一圈回来。
看完电视后，把容器里的白酒倒掉，再过滤掉浮盐。倒入饱和盐水，直至浸没鸡蛋。最后再倒入大概一两的白酒。密封藏到角落里，不要被人发现，这样就算不成功，也不用担心被人知道。
密封好容器，写好时间。然后我们看看6月24号时会不会成功。
今天20号，由于我用的鸡蛋是子初蛋，很小。所以今天就可以吃了。怎么加不了图片？蒸的时间太短了，所以有点嫩，但是有油哎。吃下来，感觉还是要用鸭蛋，会比鸡蛋香。
用鸭蛋再腌了一次，哈哈哈，比鸡蛋好吃多了。
糖醋小排
喜欢吃酸一点，家里半瓶醋都要放完了😂
用料：
600克精肋排
5勺白糖
6片姜
8勺香醋
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
做法：
锅内放入排骨，3片姜，1勺料酒煮沸，去血水
将排骨沥干水分
锅里热油
放入白糖小火炒出焦糖色，家里没有冰糖，用白糖代替
将排骨放入翻炒上色，再放入3片姜片
倒入开水
加入4勺生抽，1勺料酒，8勺香醋，2勺老抽（放老抽上色更加好看）
大火烧开后转小火煮40分钟，期间要翻动一下，不要烧干了，最后大火收汁！收汁前可以尝一下咸淡，适量加点盐
撒上白芝麻装饰！
蘑菇粥
用料：
适量大米
四个香菇
二到三片姜
适量盐
半根胡萝卜
一个杏鲍菇
少量，多了辣葱花
适量木耳
少量香油
一棵油菜
适量虾皮
做法：
大米用水提前泡半个小时，煮好后会更加松软。
杏鲍菇切成细丝，香菇切片，胡萝卜切丁，木耳切丁。
把杏鲍菇，香菇，木耳，胡萝卜和大米一起煮。
二十分钟后，油菜切沫，倒入锅中。
最后十分钟，把少许的葱、姜和虾皮一起倒入锅中。
煮好后，滴入几滴香油。
奶香南瓜三角派
用料：
1袋印度飞饼
半个(400克)南瓜
50克黄油
半个(70克)洋葱
1根(100克)蒜味烤肠
一个鸡蛋
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
南瓜去籽切块,放微波炉高火5分钟煮酥软,用搅拌机把南瓜连皮一起打成南瓜泥
洋葱和蒜味烤肠切丁,用黄油煸香.拌入南瓜泥,加盐、鸡精、胡椒粉调味后就成了馅料
飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀簿,用刀切割成方片
在方片上刷上一层鸡蛋黄液,然后放上馅料,对角迭成三角包
烤盘上铺上烘陪纸,把包好的三角包平铺在烤盘上,在每个三角包上刷一层蛋黄液
烤箱170度预热后,中层上下火15分钟.DIY的奶香南瓜三角派出炉啦
红烧羊蝎子
用料：
羊蝎子（就是羊的脊骨）
白糖
生抽
老抽
葱
姜
蒜
洋葱
干辣椒
山楂干
香叶
草蔻
良姜
花椒
做法：
羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。
锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以）
再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水
大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
出锅前依个人口味轻重加盐调味。
素斋八珍豆腐
这个素斋菜，也算是我家“出镜率”家常菜了，材料可以自己搭配。如果您不是强迫症，就不用刻意凑齐八样材料（谁叫这名字叫八珍呢😂）

只要遵循：蔬菜瓜类+菌菇类+豆制品类/面制品类，这个原则去备料，自己搭配喜欢的，3,4,5,6,7,8珍都是可以的😅

蔬果瓜类的可以选择：红萝卜、莲藕、笋、玉米笋、干金针花菜等
菌菇类可以选择：木耳、冬菇、花菇、杏鲍菇、金针菇等
豆制品类可以选择：豆腐泡、豆腐皮、豆干等
面制品类可以选择：面筋泡、水面筋等

下面用料我就只列了调味料
用料：
八角
花椒
姜
蒜头
生抽
老抽
勾芡用淀粉
做法：
今天没有买到豆腐泡，用豆皮替代一下。其他的还有红萝卜、莲藕、玉米笋、金针花菜、花菇、木耳、水面筋。
切片还是切丝，随意。
花椒、姜、蒜、八角，下油锅爆香，先下菇类，然后下蔬菜瓜类，最后下豆制品及面制品类
所有材料都放到锅里后，下生抽，老抽（一点点，上色），如果水份较多，可以一直炒至熟透后出锅。

另外一个方法，在加了生抽，老抽后，加入水，小火焖5-10分钟，最后用淀粉勾芡。加水焖，材料会比较入味。


这个菜就完成了，推荐给吃素的朋友。
下面都是不同用料的素菜八珍，供参考。
红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、金针花、腐竹
红萝卜、玉米笋、金针花、蟹味菇、木耳、豆干（最后加了香菜）
红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、水面筋
红萝卜、玉米笋、木耳、面筋
素八珍碟头饭😂😂😂
蔓越莓咖啡燕麦饼干
最近开了个烘焙淘宝店，这是里面的新品，也是小耗子点名要吃的东西。

他说当时在外面旅游的时候偶然吃到觉得很好吃，但是后面就买不到了。

于是我想试试看能不能做出那个味道。

结果发现味道还不错，不过不知道是不是他记忆中的味道。下次寄给他就知道了~
用料：
3包白咖啡粉
一个鸡蛋
20g细砂糖
50g太古黄金糖浆
50g沙拉油
200g免煮燕麦
适量朗姆酒浸蔓越莓
做法：
将鸡蛋放进打蛋盆中，倒入白糖，用打蛋器搅拌使其融化。
再加入黄金糖浆搅拌均匀，然后尝一下甜度是否适中，若噬甜，请适当增加砂糖重量。
再倒入沙拉油，用打蛋器搅拌均匀，不出现明显分层
加入一包白咖啡粉，搅拌均匀后再加入下一包，依次将三包全部加到液体中，搅拌均匀，表面无干粉状。
倒入免煮燕麦，用刮刀搅拌均匀，使其均匀裹上液体后，静置10分钟，使燕麦内部湿润。
加入朗姆酒浸蔓越莓，用刮刀搅拌均匀后倒入模具。用刮刀压实后，再用勺子背面按压平整。
烤箱预热170度，中层，烤15~20分钟。出炉后待其稍微冷却表面不烫手后切块食用。
野外烧烤攻略
实际上这也不是什么食谱，记录此次野外烧烤所用食材工具和注意事项等，也为下次和他人作参考用。
用料：
羊肉，猪肉，翅中，翅尖，鸡拐骨，烤肠，土豆片，馒头片蒜瓣（蒜瓣肉），芝麻酱，蒜蓉酱，啤酒，饮料等。
做法：
用味极鲜、烤肉酱、孜然粉和盐腌肉两三个小时，串好，放盆套袋放纸箱；带好食用油、小刷子、孜然粒、扇子（扇火用）、一次性碗筷、垃圾袋、纸巾、水、报纸等；带好烧烤炉、木炭、炭夹、小桌子、马扎、盘子等。
寻一处风景秀丽的野外，开烤。
老黄瓜开洋豆瓣汤
“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。
用料：
1根老黄瓜
80克开洋
100克豆瓣
适量白酒
适量葱姜
做法：
1、开洋和豆瓣洗净沥干
2、老黄瓜去皮去囊后切片
3、热锅下油放入姜片煸一下
4、倒入老黄瓜翻炒
5、再倒入足量开水
6、下入豆瓣稍煮
7、下入开洋并淋入白酒
8、煮至汤色变浓白关火
9、撒上葱花装盘即可
清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼
葱姜蒜
料酒
蒸鱼豉油
做法：
多宝鱼洗净，在鱼腹背平行切刀，便于调料入味
将姜片，葱段，嵌入鱼背或者平敷在鱼身两侧，同时撒少许盐，加入料酒，腌制15分钟
取蒸锅，将鱼连同葱姜一起入锅，水开后计时蒸7分钟，闭火再焖3分钟
出锅，将新准备好的姜丝葱丝撒在鱼身上，淋热油，烹蒸鱼豉油，上菜。✌️
海鲜拼盘
Borough market被中国同胞们戏称菠萝市场，里面材料的新鲜堪称一绝，卖海鲜的帅哥会为你精心挑选，根据你的条件和要求建议最好吃的食材，还有开牡蛎的柜台，简单的洋葱醋，柠檬，小辣椒，新鲜啊~因为材料好，做出来的怎么都不差
用料：
2只蟹钳
8-9只青口
4只大虾
一小杯螺肉
一小盒蔓越莓
一小撮研磨辣椒
一小撮晒干的欧芹末
做法：
数不清的蔬菜品种，新鲜，干净，摆放起来跟精品店一样
Spout原来是这样长的
酱料店，数百种酱料让你品尝后再购买，满足各位的好奇心
麻油葱香鸡翅（宝宝版）
喜欢吃麻油鸡的妈妈
用料：
2个鸡翅中
四片姜
1根小葱
半勺淀粉
极少许盐
少许香油
做法：
泰森鸡翅（据说不用激素）两个，对半剪开，用生姜丝泡水20分钟去腥，洗净备用，水份不用沥太干。
加入半咖啡勺玉米淀粉（其他淀粉也可以）、极少许盐搅拌均匀
揉搓好的鸡翅放入葱、姜、少许香油，腌制20分钟左右。也可以加盖保鲜膜放入冰箱。
需要蒸的时候从冰箱取出。等到蒸锅里的水沸腾，放入蒸笼大火蒸10分钟、之后不要立即出锅，再熄火焖10分钟左右。蒸的时候碟子里可以放一点水，口感很嫩。如果嫌麻烦，也可以放在电饭锅上煮饭的时候一起蒸。点心们都很喜欢。
胡萝卜鸡蛋双色蒸饺
最近吃的太腻了，素馅的水饺清清肠～第一次完成包饺子的全过程，小激动～～
用料：
80g水
45g胡萝卜汁
3个鸡蛋（小号）
2-3根胡萝卜
240g面粉
做法：
胡萝卜加水榨出45g左右的蔬菜汁，我用了两个小胡萝卜
和面。第一份用45g果汁➕80g面。第二份用80g水➕160g面这个要自己比量一下，可以先放面，酌情加液体。果汁活出的面比水硬，面粉比例也要适当调整。揉好后盖布静置30min。静置后面会更软一些。
3.调馅。鸡蛋➕葱花➕盐炒散。胡萝卜擦丝，放多一点油炒熟。馅都是熟的哈～搅拌均匀
揉面（1）小时候看奶奶这样包～先用手掌后方揉面，揉成一个圆形面团，在面团中间开一个小洞。
揉面（2）拉扯小洞，形成一个圆环，这时候可以调整面团到你想要的粗细。然后切断，略微一搓就成了长条。
胡萝卜那份擀成长方形的皮，长度和刚刚的白面长条长度一致。然后绕在白面长条上，封口。
稍微滚一下橘黄色的长条，是两种颜色的面粘合一下。切成小面团，撒面粉，按扁。
擀皮。中间厚边缘薄。
包好，放在蒸笼上。15min左右
出锅～～
超下饭简单的小目鱼仔
用料：
250克小目鱼仔
2青辣椒
半个洋葱
6个小米椒
小勺鸡精
少许克盐
一勺蚝油
两勺料酒
少许葱
做法：
讲超市买的冷冻小目鱼仔化冻，或者开水煮一下，不要煮太久，捞起来
为了入味，可以切成小碎丁
青辣椒，洋葱，小米椒，蒜切成丁备用
最后大火炒，放调料，最后的成品忘了拍，比视频上的颜色要深一些，配米饭面条，卷饼都超好吃的！
白灼花螺
“花螺”其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
用料：
适量花螺
适量姜
少许味极鲜酱油
少许海天宴会香醋
少许芥末
做法：
准备好洗干净的花螺和切好的生姜丝（拍照时忘了加入姜丝）
锅中加入冷水、花螺和姜丝，冷水要漫过花螺，盖上锅盖，开火。
待锅中的水煮开，再煮2分钟左右，花螺即可捞出，控干水分装盘。
花螺蘸着加入酱油、醋、芥末的调料入口，口感极为鲜美嫩滑。慢慢享用吧😊😊
高升排骨
简单又美味，懒人操作！调料比例并不是固定的，可以按自己口味调试，我自己最早以前是1酒2糖3醋4酱油5水，感觉有点咸了。这道菜的关键是收汁，酱汁包裹排骨带点黏稠最佳！
用料：
500克排骨
3片姜片
2勺料酒
2～3勺细砂糖
3勺黑醋
2～3勺生抽
5勺水
做法：
排骨洗净后冷水下锅，放入3片姜片，水开后，撇去血沫，倒掉水和姜片，把排骨冲洗一下
把排骨倒入干净的锅里，把所有调料放一起，大火煮开后，立马转小火！盖上盖子，小火慢煮至排骨的骨变白，收汁起锅
虽然做法简单，但却美味！喜欢的赶紧试一试吧😘
丝瓜炒鸡蛋
春天到了，就该吃丝瓜这样的菜。有朋友问我丝瓜都怎么吃，我说打鸡蛋汤，丝瓜炒肉，丝瓜炒鸡蛋也都好吃呀，今天就和大家分享一下我做的方法
用料：
2根丝瓜
两个鸡蛋
适量葱，酱油，盐
做法：
先把丝瓜去皮
丝瓜切成滚刀块
打好鸡蛋
锅里添油烧热后，倒入鸡蛋液，炒好后盛碗里待用
锅里放油爆香葱花
下丝瓜翻炒至有点金黄，倒入适量酱油继续翻炒
加入炒好的鸡蛋翻炒一会儿看丝瓜变小发软后加盐就可以出锅了
黑米糕
用料：
85克白糯米
35克黑糯米（黑米）
300克左右鸡蛋
85克白糖
30克色拉油
40克牛奶
做法：
主锅放入黑米和糯米，三分钟/力度10，打磨。在主锅盖下垫一层保鲜膜让盖子容易清洁
可以依次将黑米和白糯米多打点粉密封保存，方便下次使用
清洗主锅将主锅壁、主锅盖缝、蝴蝶棒擦干（打发鸡蛋注意必须锅内无水无油），然后插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，放入白糖6分钟/37℃/力度4打发第一轮
将主锅盖的蛋液刮下，继续6分钟/力度4打发第二轮（无需温度）,同时可以将黑糯米粉和糯米粉过筛
将黑糯米粉和白糯米粉一口气倒入，4秒/力度3搅拌均匀
将牛奶和色拉油混合液一口气倒入，5秒/力度3搅拌
开盖，取出蝴蝶棒，手动再次检查面糊有没有搅拌均匀。倒入摸了油的模具（八寸），盖上高温保鲜膜。开水蒸40分钟。
拿出来倒扣，冷却脱模。吃不完的黑米糕用密封袋室温保存，不要放冰箱冷藏
水煮娃娃菜
清甜、鲜嫩，简单易做
用料：
1棵娃娃菜
适量姜
适量蒜
适量生抽
少许白砂糖
做法：
娃娃菜洗净，每片按中线对折成两片。
姜、蒜剁成末，置于碗中，加入适量的生抽（不需要盐），一丁点糖（千万不能多），少许水，做成调味料备用。
锅中加水烧开，放入娃娃菜滚熟，捞起在碟中摆好。
起油锅，待油烧旺后，倒入刚才做好的调味料，溅熟后淋入娃娃菜碟中。上桌开吃。
酸豆角肉沫
2-3天就做好了
用料：
适量豇豆
适量盐
少许蒜末
做法：
豇豆洗净，晾干，切段放入乐扣盒子中，加入少量食盐，大概就是炒菜的量。
加入蒜末，和匀，密封保存2-3天，倒出炒肉沫，不用再加盐了。
拌米饭🍚超级好吃😄
鸡蛋火腿三文治
鸡蛋配上煎至金黄的火腿，加上香浓的沙拉酱，一口咬下去，wow~太棒了！
用料：
3片咸方包
1个鸡蛋
2根火腿
适量沙拉酱
做法：
把材料准备好
把面包周围的边切掉，觉得浪费可以放入烤箱烤一下，脆脆的！可惜学校木有烤箱
火腿对半切开，煎至金黄
把鸡蛋煎熟
把沙拉酱挤在面包上，抹匀
一层鸡蛋一层火腿叠加上去
把三文治切件，可以对半切，也可以切4件。切的时候尽量用刀尖，这样切出来的三文治没那么容易散
泡一杯牛奶燕麦，又是一个早晨～
wow~听说下雨天三文治和牛奶很配哦～
黑豆黑芝麻鲩鱼尾猪骨汤
我们家经常都喝这款汤，加上鱼很鲜甜，汤也不会有鱼的腥味喔，可以加点核桃下去也行。
怕鱼尾多骨也可以用上半身加鱼头来煲也行…

黑芝麻能抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬 化等心血管疾病的发生，并具补肝、补肾、养血、润燥、乌发、抗癌、补脑的作用。它也是易得而效果极佳的美容圣品，其维生素E的含量居植物性食物之首，而维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞老化，经常适量食用能达到抗氧化、延缓衰老的功效，还有助于骨骼生长。其所含的其他营养素则能滋养肌肤。 

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹。我国古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。 另外，黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆促进消化，防止便秘发生。
用料：
黑豆
黑芝麻
核桃
鲩鱼尾
猪骨几块就行了这样会甜点
姜一片
做法：
黑豆先用水泡两小时，比较容易煮烂
猪骨飞水备用
鱼尾洗干净备用
猪骨黑豆黑芝麻核桃姜片加水用砂锅煲半小时，然后放鱼尾下去继续煲40分钟左右，加适量盐调味即可
鱼尾可以捞出来点酱油吃，煲了快40分钟的鱼尾肉质还是超嫩滑的，一点也不柴喔…就像蒸出来一样…
雪花酥（奥利奥、黑糖口味）
用料：
270克第一种口味：黑糖饼干
68克奶粉
240克棉花糖
60克黄油
25克蔓越莓干
25克黄桃干
25克芒果干
25克草莓干
30克花生碎
30克南瓜籽
240克第二种口味：奥利奥饼干
60克奶粉
220克棉花糖
60克黄油
20克蔓越莓干
20克芒果干
20克草莓干
20克黄桃干
25克南瓜籽
25克花生碎
做法：
准备果干
准备材料
称好食材，把果干剪碎备用
第一种口味：小火加入黄油融化
加入棉花糖
小火融化
加入奶粉翻拌均匀
加入饼干
加入坚果，果干翻拌均匀
关火倒入容器里擀平，冷藏半个小时
用漏网撒上奶粉
用刀切块
切成小块
第二种口味：奥利奥饼干掰碎
称好食材
和上面一个口味步骤一样，先加入黄油，棉花糖，奶粉，再依次加入饼干坚果果干
翻拌均匀
关火倒入容器里擀平，冷藏半个小时，撒上奶粉，切成小块
准备包装口袋
完成✅可以放两周哦，夏天放保鲜室。
原味烤花生米
我爸爸特别爱吃花生米，总爱一边看电视剧，一边一把一把抓来吃
自己做的花生米，干净卫生，想吃多少烤多少，特特别容易烤~嘻嘻
用料：
500克花生
做法：
湿毛巾擦擦，擦去表面浮灰
擦好的花生平铺在垫了吸油纸的烤盘上
放在中层，用上下火150度烤20分钟(烤箱不用预热)，中途拿出来翻动一下
烤好后取出晾凉，刚拿出来的花生还是脆的，晾凉后脆脆的特别香，切记一定要彻底晾凉了才能装瓶，不然会潮哦~
烤好的花生米~
用来做牛轧糖去掉外衣即可
四寸芒果戚风蛋糕
炎炎夏日来只可爱的芒果戚风蛋糕吧～
用料：
1个（60g以上）鸡蛋
20克细砂糖
10克玉米油
13克牛奶
20克低筋面粉
200g淡奶油
适量芒果
做法：
加入油与牛奶充分乳化
筛入低筋面粉 画z字搅拌
接着加入一个蛋黄 搅拌均匀
打发蛋清 分三次加入细砂糖
打到提起打蛋器能立起小尖角的状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊充分翻拌均匀
接着把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中 翻拌均匀
放入预热好的烤箱 150度烤40分钟
拿出来震一下 倒扣放凉
彻底凉了 徒手脱模 
打发淡奶油 切好芒果
蛋糕切片
就可以尽情组装啦
抹面～装饰
冰凉粉
用料：
50克凉粉
若干克红糖
红糖
1000克水
若干克葡萄干
若干粒枸杞
做法：
把冰凉粉用凉水搅拌开
一升水煮开，把搅拌好的冰凉粉放锅里，小火搅拌好。
放入模具中，等冷却
红糖热水冲开，放冰粉上，加入葡萄干，枸杞。大功告成啦，是不是太简单了？
清蒸小黄鱼
这是一道简单的小菜肴。
用料：
5条小黄鱼
1勺料酒
2根葱
数片片姜
1勺酱油
数滴麻油
1把盐巴
做法：
盘底铺上姜片和葱段。
小黄鱼洗净内脏，鱼身划几道后抹盐。平铺在已有姜葱的盘子上。
撒匀一勺料酒，中火蒸8～10分钟。
起锅前滴鱼露或酱油，几滴麻油，撒葱。
芒果千层（6寸）
疫情期间，闲的无聊在家做着玩玩～
用料：
80克面粉
4个鸡蛋
60克糖（30克做千层皮，30克用做打发奶油）
25克黄油
350毫升牛奶
250克奶油（喜欢多奶油的可以适量增加）
2大个芒果
做法：
1、隔水溶化黄油、融化好的黄油里倒入牛奶，搅拌均匀
2、另外拿一个碗，打入鸡蛋，加入30克白糖，搅棒均匀后倒入牛奶和黄油
3、筛入面粉，并搅拌至无颗粒
4、过筛2次，更加顺滑
5、放入冰箱冷冻保存30分钟
冰冻千层皮液体时可打发奶油。

1、安佳奶油，使用前需在冰箱里冰镇12小时以上。
2、打发奶油全程注意温度，6-8度，可用冰块垫在打发盆下。
3、30克白糖分3次放入。
冒小泡时，打发到有纹路时，纹路顺滑时。
4、最后打发到提起不会往下掉落，稍硬身可塑形即可。
1、不沾平底锅全程小火慢煎
2、饼皮中间冒泡即可出锅
（上面的用量，6寸煎锅可以做出21张皮）
一层皮，一层奶油自己叠加起来。
（我是3层奶油一层芒果，21张刚好可以放3层芒果，哈哈，我喜欢吃巨无霸大的，芒果喜欢也可以切成颗粒）


做好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时，切的时候昊切也不会变形。

～吃起来吧～
有馍有样烤馍片（微波版）
用料：
适量油
适量盐
8个奶香小馒头
适量烧烤干料
做法：
馒头切片，我用的小馒头切片后大小刚好一口，如果是普通馒头多切两刀吧。
盘子刷油，摆上馒头片，给馒头片刷油，均匀洒上烧烤干料，微波烤鸡翅那档，五分钟就好了。
微波版燕麦鸡蛋饼
用料：
30克燕麦
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
燕麦➕鸡蛋➕牛奶混合均匀，拌成糊状。
放在合适的容器，入微波高火3分钟左右。
[学生煮锅]可乐鸡腿
学生煮锅~适合只有煮锅的学生，简单快速好吃(*´艸`*)最后成品没那么丑，我手机废拍不出来
用料：
3只鸡腿
500ml 可乐
少量姜
适量香菜
适量油，盐，糖，生抽，黑胡椒粉
40-50分钟时间
做法：
将鸡腿洗净放进煮锅，加没过鸡腿的水即可，开大火煮沸，关火
将沸水倒掉，凉水冲洗，将鸡腿及煮锅内的白色泡沫全部洗净
将每个鸡腿划上几道，放入煮锅，加油，盐，糖，黑胡椒粉，生抽适量，搅拌均匀
可加入碎姜末，香菜，搅拌均匀，不喜者可不加
腌15-20分钟，开大火加热至锅底调料水差不多干，加500ml可乐，没过鸡腿即可
加热至沸腾，改为小火，至汤汁差不多收干
当当当，可以了，超级好吃，就是拍出来不好看，实际比这个好看得多(*´艸`*)
红糖煎元宵
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
250g元宵
40g食用油
70g红糖
25g水
5g熟白芝麻
做法：
平底锅内倒入油，把元宵依次摆放进去。中小火开始煎元宵。
煎的时候注意，元宵底部微微焦黄了以后再翻面，全程小火煎制，直到元宵整体有一层硬壳。元宵的馅儿是熟的，只要皮完全软了就可以了。
红糖加水搅拌均匀后，用微波炉中火加热1.5分钟。就形成红糖浆了，不爱吃太甜的，不加糖浆也是可以的。
红糖浆淋在煎汤圆上面，撒上白芝麻就可以吃了。
酱香饼
酱香饼
用料：
2勺豆瓣酱
若干克芝麻
一勺克食用油
1个八角
若干克白糖
2勺甜面酱
若干克面粉
2瓣大蒜
做法：
准备食材
面粉加水和面
捏成面团醒面10分钟
小火熬制酱料
面团切成4小份
用刀划开 不要划断 四个角包在一起再擀成面皮
放入电饼铛涂上酱料
完成
巧克力戚风6寸
这个方子我调整了很久，经过不断调整烤箱温度和时间，在第六个戚风后，就再也没失手过。每个人的烤箱不同，需要自己慢慢摸索！
很多人说，凹底是下管温度太高，其实我觉得是下管温度低的原因，所以，我先提前下管单独加热一会儿，再调整成上下管，从此，再没出现过凹底！

一定彻底凉透之后再脱模！
一定彻底凉透之后再脱模！
一定彻底凉透之后再脱模！
说三遍够了吧！
用料：
10克可可粉
10克细砂糖
2个鸡蛋
20克玉米油
25克低筋面粉
2克淀粉
30克细砂糖
20克水
做法：
原料就这么多，低筋粉 可可粉  淀粉 我都放一起了！
蛋清蛋黄分离。蛋清的容器一定要无水。
蛋黄加入10克细砂糖打匀
加入20 克水  20克植物油，打匀
然后用五分钟时间继续搅拌，直到表面出现小气泡，颜色变淡！
面粉  可可粉  淀粉一起倒进细筛！
筛进蛋黄糊
搅拌到顺滑无颗粒，备用！
现在把烤箱140度预热
打发蛋清，分几次加入30克砂糖，直到提起打蛋器出现短的小尖尖，这个我忘了拍图了！然后将蛋白霜三分一加进蛋黄糊搅拌均匀，再一起倒入蛋白霜，搅拌均匀！
倒入模具，震一下
放入烤箱中下层
下管140度先烤2分钟
上下管140度烤25分钟
上下管160度烤20分钟


时间到，拿出来，表面的样子，基本是平的！
用力震几下，倒扣在网上，晾一个小时
脱模。
不凹底，不塌腰，完美！
正面也完美
自制炼乳    小美
用料：
200克牛奶
55克糖粉
做法：
牛奶和糖粉同时放进主锅。
杯盖换成网锅时间11分钟/温度v/速度4进行烹制。
烹制如图。
装入容器中，放凉后冰箱冷藏保存。
红烧鸡爪
我比较喜欢这个菜，就经常做，好吃不腻，做法也不是特别复杂.我只是上班族，不是专业厨师，欢迎给出建议并指正，共同做出更美味、健康的菜肴.
用料：
10只鸡爪
3片香叶
2个八角
10ml老抽
10ml生抽
30 g姜
5个小米椒
4瓣蒜瓣
适量盐
10g十三香
半罐啤酒
做法：
小米、蒜瓣、生姜切好，生姜切两份，一份切片用于煮鸡爪，一份一切后续一切炒.
放入鸡爪，姜，八甲，香叶，冷水下锅煮7分钟，然后捞出洗净.
起锅烧油，放入蒜瓣先炒出香味，5秒左右，放入鸡爪，小米椒，姜丝，翻炒，然后加入适量老抽，十三香，翻炒片刻后倒入半罐啤酒(170ml左右）
中火收汁，收汁，出锅装盘.
提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品
大家应该在网上看到用勺子挖着吃的提拉米苏吧，这款甜品看起来很难，其实操作起来真的很简单，就连烤箱都不用，妥妥的高颜值低操作，而且味道非常棒。其中用到的手指饼干明天会分享给大家，所以这款甜品完全可以自己做出来。
用料：
500g马斯卡彭芝士
4个蛋黄
250g淡奶油
120g白砂糖
20g牛奶
10g朗姆酒
6g速溶咖啡
8g砂糖
适量可可粉
做法：
蛋黄加入白砂糖，在沸水中搅拌，这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋，需要将他们变熟，当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋，那么这一步就可以省略。
搅拌均匀，加热到70-80℃，放在旁边备用。
取一个干净的容器，倒入淡奶油
打发至有清晰的纹路即可，放在旁边备用。
常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊（注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士，这是做提拉米苏专有的）
搅拌均匀
将其倒入打发好的淡奶油中
继续搅拌均匀，这样芝士糊就做好了
速溶咖啡用热水冲泡
加入白砂糖
加入朗姆酒
充分混合
浸泡手指饼干
手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里，下方可以用盘在或者纸板接住
铺好一层后挤上一层芝士糊
再铺一层手指饼干
再挤一层芝士糊，如果芝士糊有剩余可以再挤一层
表面可以用刮板抹平，放入冰箱冷藏3小时
脱模（为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周）
表面撒满可可粉
切成小块美美地享用吧！
红枣补血养颜粥
红枣补血养颜粥有着神奇的补血养颜功效，也是补血最好的食物，对于女性效果尤其突出。这款粥不仅能帮助女性调理血气，更能排毒养颜，令肌肤润泽，乌黑须发。经常食用，保你脸色红彤彤，外调加上内养，造就一个水灵灵的女人。
用料：
8粒红枣
1把红豆
1把大米
1把红皮花生
1把紫米
适量红糖
做法：
原料：红枣， 红豆， 黑米， 花生， 大米， 红糖（原料都适量，自己掌控好，基本上一把就可以了
将红豆，黑米，大米和花生洗净，红豆和花生事先用清水浸泡40分钟；
红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用
将泡好的红豆，黑米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可。
粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用，如果是女性食用，调入红糖为最佳。
见者有份，先到先尝！
可做零食吃的红薯豆渣饼
豆浆渣有一碗，红薯2个。 
 
因为用豆浆渣做过馒头，用这种方法做过山药饼和南瓜饼，此次就合二为一用红薯加豆浆渣做一次吧。
用料：
2个红薯
2克糖
200克面粉
3克酵母
1碗豆浆渣
做法：
红薯切片
上锅蒸20分钟至可轻松叉穿
将红薯捣成泥
酵母3克，白糖2克（白糖是促进发酵用的），豆浆渣小碗（没有豆浆渣可以忽略，我用的是黄豆和红豆打出的豆浆渣，大约50克，此重量包含豆浆的水份）故面粉里面不再加水。没用豆浆渣的朋友可加入35℃温水调成棉絮状。
加入200克面粉搅拌成絮状（根据红薯的大小，含水量不同，如果太稀再加入面粉搅拌），红薯自含糖份，有粘性，面团要略微干一点。
我用烤箱发面时有两个习惯：1、烤箱底部用一碗温橘皮水，烤箱内保持湿度的同时，有一股淡淡的橘香～
2、面团中间挖洞，滴入白酒三滴，可以促进发酵（春秋天不用烤箱发酵时，此方法最管用）
烤箱发酵温度双管25℃以内，60分钟
女儿帮忙揉面一百下👏红薯，山药，南瓜做饼时都会有发酵后粘手的情况，此时揉面时少量多次加干面粉就ok~等待面团的温度降低后，粘性自然会降低。
这是我做山药饼时拍的二次发酵的视频，完整版，此次做红薯饼也是同样的方法：用小茶杯切成圆形的模具，再上烤箱二次发酵，发酵温度与一次发酵温度一样，时间缩短至20分钟，喜欢绵软点的发酵成我这种拿起有回弹，轻飘飘即可。
平底锅锅内刷油，用小火晃动平底锅均匀受热，盖上锅盖烙至2分钟看见是有变厚的时候即可反面。我用的是电磁锅的锅盖，大小也适合，第一次用的是电饭锅的盖，因为不是透明，无法观察。
最好是加上锅盖烙饼，锅内热度可使饼蓬松，如果不用盖，热度散发，饼子的蓬松度会打折扣。。。。
红薯豆渣饼
山药芝麻饼
南瓜山药饼
南瓜贝果
摘自藤田千秋的咸贝果和甜贝果 
第一次吃贝果就爱上这个表皮脆，有韧劲的口感，会一直一直爱❤️
用料：
200g高筋面粉
3g干酵母
5g砂糖
3g盐
原方125g（55g）水
80g南瓜
适量岩盐
做法：
将南瓜切薄片，放入耐热器皿，盖保鲜膜，微波炉低火加热1分钟（我是蒸熟的南瓜）
榨汁机加55g水打成泥（原方水太多，我自己调整的，大家也可根据自己的面粉吸水性不同适量调整）
在盆中放入砂糖，盐，和水，搅拌均匀后放入高筋面粉，干酵母，至少揉7，8分钟，面团光滑后加入黄油，继续揉5分钟，再次光滑，归拢成团
原方分成8个，我分成稍大的6个，盖保鲜膜松弛10分钟
擀面杖排气擀平
拍平折叠
拍平折叠
搓成长条
一端压平
黏和成环状，一头包裹住另一头
用力捏牢
放在油纸的烤盘上，30度，30分钟，可以放一碗开水，烤箱发酵，也可以放入发酵箱发酵，发酵完预热烤箱，210度
1000g水加3汤匙砂糖烧开，面坯放入热水，两面各煮30秒，锅中捞出撒上岩盐（我没有放）
将面坯放在烤盘上，放入预热至210度的烤箱中烘烤20分钟
烤好啦
斑点狗手绘蛋糕（糯米纸转印）
用料：
1个八寸戚风
适量奶油
1张糯米纸
适量巧克力
做法：
戚风蛋糕切片夹水果抹面
网络上下载图片打印出来，我没打印，直接下载至ipad临摹到白纸上
在糯米纸上用巧克力画出斑点狗的线条，我不想弄甘纳许，直接把巧克力币装在裱花袋里放入热水里隔水融化
剪去糯米纸多余的部分，找准位置把斑点狗放上蛋糕，用手稍微压贴合
用比较稀的奶油填色
画气球装饰
鱼香茄子煲
时间会把世间一切变得物是人非，但美食不会轻易改变，只会被爱美食的人们改良。一道小时候熟悉的味道能瞬间把人带回从前，点点滴滴。
我家乡把这道菜叫“咸鱼茄子煲”，最下饭的菜，一出锅就能把左邻右里都闻到，口水直流。
记得小时候最吸引人的是五花肉和咸鱼的味，能把在巷头和伙伴玩耍时的魂给勾走。
这次是凭着多次的记忆尝试着做这道菜，可能和原版的有区别，算是合着自己口味改良吧。
更多的视频教程和新鲜菜可以关注我们暗龙网http://www.2005fz.com/
用料：
一条茄子
一小节梅香咸鱼
一棵香葱
一棵香菜
半碗花生油
三瓣蒜瓣
做法：
茄子洗净，先切成几段（三寸左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。
2. 梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。
切成几小块如筷子般大小，尽可能吸干多余水份。
葱洗净切成2cm左右的段，留出葱白段。
大火烧干锅内水珠后倒入半碗花生油，等油起快速升起的小泡泡后转小火。
蒜瓣去皮放入油中煸成金黄，起锅备用。
倒入咸鱼条，慢慢用铲子翻动油里的咸鱼条，等炸成金黄色，骨头也炸酥了就可以滤上碗里备用。
把油锅里的油倒少许到小砂锅里，开小火热锅
把茄条倒入油锅中，转中火慢炸，慢慢用铲子翻动，大概六七分钟左右，茄条的皮变成黄褐色，已呈干蔫状时倒入小砂锅中。
茄堆中间倒入炸好的咸鱼，少许水倒入刚刚炸茄子的锅中（洗锅），放入少许糖、料酒后，再倒在茄子煲上，盖上盖子用中小火煮五分钟（让水渗入到茄肉中，再把水煮干收汁）。
开盖撒入葱白再盖上转小火烧一分钟。
上锅撒上香菜和葱段，茄香、鱼香、蒜香、葱香、芫荽香味直扑鼻而来，马上装上一碗米饭，动筷吧，别等我了，我还要洗锅。
彩虹厚蛋烧
营养美味也可以有好卖相╯▽╰
用料：
三个鸡蛋
小半碗面粉
适量小白菜叶、火腿肠
仙人掌果（色重果汁或蔬菜汁均可）
盐、鸡粉、生抽、 香油
做法：
面粉用水调匀，过筛最好，加入盐，鸡粉调味后分装两个小碗，其中一份加入仙人掌果汁调成粉红色；小白菜叶切碎加生抽香油调味备用，火腿肠切丁
不粘锅加热放少几滴橄榄油和几滴水（这样可以让油炸匀的小油滴均匀分布在锅底），倒入黄色蛋液，摊成鸡蛋饼
再将粉红色蛋液倒在黄色蛋饼上
接近凝固状态时放菜叶和火腿丁
卷起蛋饼靠在锅底一侧，继续重复第2、3步骤
继续卷起，直至蛋饼变成一个小胖子
去除蛋饼放板子上，刀侧涂抹一些香油，这样好切又增味，将蛋卷切段
土家香煎干鳊鱼
寒假期间妈妈做的美食
用料：
12块干鳊鱼块或者干鱼块
4片姜
9粒花椒
5瓣大蒜
1根蒜苗
3根葱
1小勺醋
2大勺料酒
2大勺豌豆瓣水
做法：
1将干鱼块先用油炸熟或者上蒸笼蒸熟。
2两勺油，略微热锅后放入姜片和花椒，翻炒后将熟的干鱼放入，继续翻炒。这一步注意不要在油冒烟的时候放入原料。
3倒入料酒和醋。翻炒。
4放大蒜，豆瓣水，翻炒。
5放蒜苗，葱花，翻炒关火。
万圣节の血色手指
万圣节马上就要到了~做个血腥的来搞搞怪吓吓人~
灵感来自女巫手指饼干，但是不用和面，肉肠就可以搞定啦~！
用料：
5根香肠
大杏仁
番茄酱/韩式辣酱
芝士片
做法：
香肠上端片下去一小片
用刀子划个洞
大杏仁对半分开，插入挖好的洞里面，手指尖用刀子整整型
肠上面抹上辣酱或番茄酱~（火红色的酱就可以！）
摆好，盖上一片奶酪
烤箱160度预热10分钟，烤5分钟至香肠发红奶酪稍微融化一点即可，烤完可以再刷一点酱~