xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸鲳鱼
1、鲳鱼鱼洗净，两面都用刀划几道
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片、姜片，腌制10分钟左右
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，大火蒸5分钟
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上点红辣椒丝装饰
5、蒸好的鱼浇上适量蒸鱼豉油，再撒上葱丝和红辣椒丝
6、小锅烧热适量花生油，油热冒烟后将热油浇在葱丝上
用料：
1条鲳鱼
2勺蒸鱼豉油
2片姜
1根小葱
半勺料酒
5克盐
小半条红辣椒
做法：
蒸鱼不能太久 肉质会老
炸鲜奶
牛奶快过期了所以要消灭掉
用料：
克牛奶
克玉米淀粉
个鸡蛋
克面包糠
克糖
做法：
材料如上
一大杯牛奶加大约三四大勺淀粉加多些白糖，小火煮着不停的搅拌搅拌直到成糊状
饭盒铺了一层保鲜膜，牛奶糊倒进，摊平，然后保鲜膜包起来放进冰箱
中午放进的，差不多傍晚晚饭时间拿出已成冻状，倒出切块
淀粉里滚一圈然后鸡蛋液里滚一圈然后面包糠里滚一圈
滚完如图准备下锅炸
油锅差不多冒烟了下锅炸，炸的四面都硬了夹出
小银鱼鸡蛋饼
超多蛋白质的小银鱼摊鸡蛋！！~是一道非常健康的减肥营养餐！~🍣
咸鲜鲜美，口感软嫩，再淋上海鲜酱油真是大满足！~🥰
用料：
150克银鱼
4颗鸡蛋
适量姜蓉
1克十三香粉
0.5克胡椒粉
适量小葱干（可无）
适量海鲜酱油（提鲜用）
适量料酒
做法：
把小银鱼解冻化开，用热水大火焯3分钟，可以加入料酒一起。焯熟后将小银鱼捞出，放凉备用。<小银鱼很腥，建议大家还是用水焯一下，加料酒去腥味。出锅后还是有些腥味，不过不用担心，做到最后是没有的。>
将放凉的小银鱼加入鸡蛋、姜蓉、十三香、胡椒粉、盐（可不放）。搅拌均匀后，再加入小葱干。
全程小火，慢慢煎熟。因为我放油放的少（约一勺），所以容易巴锅。一定实时观察蛋饼边缘，边缘变成浅黄色后用铲子刮一下边缘，慢慢往中心铲，翻面煎30、40秒。基本就可以出锅了。<最后这道小蛋饼是只有鲜嫩没有腥味，出锅后用海鲜酱油一淋，简直美味😂>
八脚家的梅干菜蒸肉
我的外公外婆都是绍兴人，解放后因工作调动带着我的舅舅姨妈们迁移到了舟山，并在那里生下了我妈。因此，我妈在吃这件事上就没有那么浓的绍兴色彩：她爱吃海鲜，排斥河鲜，也不喜欢霉千张霉毛豆等传统绍兴食物。唯有这道梅干菜蒸肉，始终是她的心头好，不仅爱吃，也着跟外婆学会了做法。所以，在我的童年记忆里，餐桌上经常会有那么一碗梅干菜蒸肉，拿来拌饭、夹馒头都堪称极品，而且越是反复加热越好吃。现在，我向妈妈学来了这道菜，当她不在身边的时候，我自己也能复制这份记忆中的味道。这味道，是妈妈的爱，也是外婆从天堂里捎来的问候。
用料：
2/3碗，（根据自己的蒸碗大小）梅干菜
1斤带皮五花肉（偏肥）
适量白砂糖
做法：
五花肉洗净切成较大的肉块
在蒸碗里铺上一半的梅干菜，撒上适量白砂糖（中和梅干菜的咸味）
放上一半的五花肉
再铺上剩下的一半梅干菜，撒上适量白砂糖。
放上剩下的五花肉
将蒸碗放入快锅中，加足量的水，设定烹饪压力为“2”档，烹饪时间为20分钟。
20分钟后关火，将档位拨至快速排气档，排气结束后即可打开锅盖。
将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸20分钟
20分钟后再次将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸15分钟
15分钟后取出蒸碗准备装盘，这时梅干菜吸收了肥肉的油脂，变得乌黑油亮，质地饱满柔软，肥肉则呈现酥而不烂的状态，同时碗底有类似酱油色的汤汁。
鸡蛋仔
外脆里嫩
用料：
100g鸡蛋
60g糖
100ml牛奶
50g油
140g低粉
25g玉米淀粉
3g泡打粉
做法：
鸡蛋跟糖，牛奶，油混合均匀
粉类过筛搅拌均匀
模具预热，勺子取适量蛋糊倒入
合上模具，翻面，加热25秒再翻面，每面各烧1–2分钟，看颜色可以就出炉
放在晒网上待凉
阿拉伯饼
阿拉伯人日常吃的饼，去了迪拜后发现这种饼光是这样吃就很好，比面包清淡，外酥里软，何况还能变化出无数的花样，如沾各种酱或者中间塞各种料。特别是做法比面包简单，只要拥有一台面包机和烤箱。所有用料和基础面包一样，操作步骤：前面是用面包机进行“自动和面及发酵面团”，等发酵完成，做成一个个饼，放入烤箱，5分钟内，一个个胖嘟嘟的饼就向你微笑了。
用料：
180ml水
50克砂糖
3克盐
36克黄油或植物油
300克高筋面粉
3克酵母
做法：
准备所有用料
按顺序将材料倒入面包机中，选择“发酵面团”，约一个半小时后，你再回来。
倒料的顺序为：水--糖--盐--油--面粉--酵母
分成均匀的小剂子，大点小点无所谓，只要均匀
擀成薄面皮，但不要太薄，约5mm
烤箱240度预热后，放入，过程中饼会鼓起来，约5分钟可以了，具体要根据你喜欢饼的颜色。
（宝宝版）全素抿豆面
【全素抿豆面】

  18m+

   #不爱吃蔬菜# #饱腹# #膳食纤维#

作为一名山西宝妈，给宝宝准备的晚饭几乎是各种汤面、哨子面、炒面、焖面…除了好消化，感觉宝宝吃了面不易饥饿晚上睡的比较踏实。
今天晚饭吃的是豆面。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值很高，给宝宝做成食物来吃非常不错哒。


食材
面：豆面+白面
卤：菠菜、西红柿、木耳、香菇、黄花菜
调味品：食用油、葱姜末、有机酱油、醋


做法
1准备豆面糊（30g豆面➕70g白面）加纯净水混合成稠状面糊，备用。

2所有蔬菜切碎，保留泡香菇水备用。

3锅子烧热倒一点油，放入葱姜末炒香，接着放入木耳香菇黄花菜炒炒香，放入西红柿，接着放酱油（2勺）、一点醋增香，这个时候倒入泡香菇水，煮开转小火3～5分钟，放入菠菜碎翻炒均匀OK，想要卤浓稠的效果可加入一点淀粉水。

 4另一个锅子水烧开开始抿豆面，抿好的豆面继续煮2～3分钟就好了，如图。

Tips 
1可用多一些纯净水泡干香菇，作为一个高汤倒入锅里非常香

2勾一个薄芡看起来更有食欲

3面糊里白面多一些吃起来
用料：
2根菠菜
半个西红柿
3朵木耳
5根黄花菜
1个干香菇
2勺有机生抽（酱油）
一勺醋
少许葱姜末
面（30g豆面+70g白面）
少许油
做法：
食材切碎备用
2种面加水混合
搅拌成有阻力的糊状
干活焯水切碎丁，保留泡香菇水
少许油放葱姜末炒香
依次放入食材
加入泡香菇水
焖煮3～5分钟
最后加入菠菜碎
准备神奇啦
挖一勺面糊，看状态比较稠
开始抿啦
我就是抿出来的豆面了
请吃我，哈哈
超级下饭的三椒子姜炒肚丝
用料：
1个青尖椒
1个红椒
适量泡椒
适量子姜
适量大蒜
1个猪肚
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
用生粉、醋、盐分别多搓几次，洗干净猪肚内部黏液，准备一锅开水，开水里放桂皮八角料酒焯一下猪肚，取出凉水冲凉后切丝备用
三种辣椒都切丝，子姜切丝，蒜切片备用
烧油后放第二部所有的材料翻炒出香味，然后放入猪肚丝大火爆炒，差不多就可以出锅啦
番茄鸡蛋白玉菇
吃火锅剩的白玉菇
发现这样吃还挺好吃的😂
用料：
吃火锅剩的白玉菇
一个西红柿
一个鸡蛋
适量盐
适量葱
适量瓣大蒜
一勺耗油
一勺酱油
一勺糖
做法：
白玉菇加盐焯水备用
鸡蛋打散炒好备用
油热下葱蒜炒香
加西红柿白玉菇翻炒
耗油，酱油，糖
最后加入鸡蛋，完工
付一张今天的早餐图，哈哈
实在没有步骤图😂
馄饨汤（简易版）
此菜谱转自躲在盒子里的猫，记录只为方便查找。
用料：
1捏紫菜
1捏虾皮
1根香菜
2勺生抽
一点白胡椒粉
一点鸡精
几滴香油
1饭碗馄饨汤
做法：
1、准备调料汁。一个大碗，倒入 生抽2勺+紫菜+虾皮+香菜末+鸡精+白胡椒粉+香油。

2、一饭碗刚煮好的馄饨汤，倒入调料汁碗里，搅拌均匀即可。

煮好的馄饨后，放到馄饨汤里，即可食用。

白胡椒粉多放点会更好喝。
土豆丝炒青柿子椒 2种口味  1人食快手菜
2种做法，口味不同。一种用料丰富，风味充足；而另一种省略掉(括号中)的食材，还原至简，清淡咸香。
用料：
1个土豆
1个青柿子椒
半头(洋葱)
2瓣(大蒜)
2颗(小葱)
10粒花椒
1~3汤匙橄榄油
1汤匙(白砂糖)
2汤匙(醋)
2汤匙(生抽)
1茶匙海盐
做法：
A 风味版

备菜：
土豆削皮切丝后，用清水冲洗2遍；
柿子椒去籽切丝；
洋葱切丝，蒜瓣切片，小葱切断。
准备调味料：
花椒 橄榄油 凉拌醋 白砂糖 生抽 海盐
中大火热锅后，依次放入花椒粒和3汤匙橄榄油。

依次放入洋葱丝和蒜片，炒香。
放入土豆丝，1汤匙白砂糖，2汤匙醋，均匀翻炒3分钟。
放入柿子椒丝，2汤匙生抽，均匀翻炒2分钟。
放入葱段，1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。
静置5分钟，盛出即食。
B 至简版

备菜: 
土豆削皮，切细丝，用清水冲洗2遍；
柿子椒去籽，切细丝。

中大火热锅后，依次放入花椒粒和1汤匙橄榄油。
微微出香味后，调至中小火，放入土豆丝，不停翻炒，直至土豆丝变软。
放入柿子椒丝，继续翻炒至出清香味，加入1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。
静置5分钟，盛出即食。
茄汁牛腩 与 烤土豆饼
用料：
+ 4人份土豆饼材料：1人份牛肉
茄汁牛腩：
黄油
2个番茄
1小个洋葱
1片姜
230 g牛腩
料酒
烤土豆饼：
煮好后约700 g土豆
去掉边缘后约70 g头天的面包
100 g牛奶
60 g黄油
3个蛋黄
肉豆蔻、干欧芹叶
做法：
锅里给小块黄油
洋葱切细圈、姜切丝、番茄切块
将洋葱和姜在黄油里炒香
加入番茄，加入小杯水，转小火，慢慢熬汁
期间，牛腩切成合适大小的块
大约10-15分钟后，用锅铲将番茄捣捣碎。我要做的是茄汁牛腩，不是番茄牛腩。盛出，备用
锅洗净，在小块融化的黄油里，将牛腩爆到表面变色。喷入料酒
待酒味散发后，将步骤6里做好的茄汁倒回锅里。加肉汤，没过所有材料，上盖，小火烧约1小时
土豆煮到粉，约20分钟。去皮，用压土豆泥的勺子压成泥
不用特别细。喜欢完全成泥的要拿更细的勺子再压一遍
牛奶用微波炉转热，面包去掉四周的皮，撕成小块，浸泡在牛奶里
黄油打发成奶油状，呈白色
加入三个蛋黄，打发均匀
将面包带牛奶、土豆泥倒入黄油蛋黄中，粗略搅拌均匀
加入1勺欧芹叶，用肉豆蔻粉、盐、胡椒调味
成为土豆泥，静置10分钟
取锡纸。用勺子将土豆泥舀在锡纸上，稍微塑塑形。不用刷油，因为原料里有黄油了
放入预热好的烤箱，220度，烤到喜欢的颜色。我今天这样用了大约15分钟
1小时后，茄汁牛腩转中火收汁，不要完全收完，开始粘稠即可
烤好的土豆饼与牛腩、茄汁一起装盘，上桌
红糖枣糕🥧
超级好上手，一起来试一下吧🥰
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋🥚
30克阿胶红糖
25克温水
50克菜籽油
适量酵母
做法：
第一步：用温水稀释【阿胶红糖➕酵母】 第二步：将鸡蛋🥚，菜籽油，稀释过的糖水混合搅拌，发酵30分钟
第三步：放入烤箱，180℃，35分钟
以下就是我的成品啦
这个👆🏻是没有发酵就直接做的，口感更像枣糕😜
鲅鱼干
一个星期前开始做鲅鱼干，最近青岛不下雨，天气也不错，干得快，就是鱼够斤数的有点少～这会儿鱼新鲜又好吃，有条件的可以多做点放冷冻里吃～我这是量太大，也不进冷库，定完晒干就发走了所以每天都重复这一件事，拿下来挂上去的～下面欣赏请我的鲅鱼吧😄
用料：
只鱼干
做法：
又到了我做鲅鱼干的时候，每年11月份开始晒鲅鱼干～今年如约而至啦！
青岛本地新鲜鲅鱼，当天从渔船上下来的！选1.5斤重的鱼最好，从肚子切开后背不要切断，如图上，撒盐一层，中间用牙签或者签子串起来，鱼不会回缩两年均匀晒干。鱼尾处用钩子钩起来，挂到外面晒三天左右，是天气而定～这个季节我邮到外地一般晒6.7天左右。
这都是升空晒的～好看吧！
这些是大鱼，有的人喜欢大的，肉厚一些。
晒好一批拿下来一批，继续晒，反正不进冰箱冷冻！就是鲜！
用清水冲洗干净，用剪刀剪小块。下油锅煎。
煎到两面金黄色，都熟了放辣椒段儿。我婆婆家楼下自己种的花椒树，我放了点花椒味道特别好～葱姜蒜一起煸炒出味儿，一点点糖，一点点料酒，就出锅了，特别脆！这次没有用味极鲜和蚝油啥的，我觉得已经很好吃了！改天我忙完在换个方法做发出来给大家～剩了鱼蒸一下也很好吃～
补气养血五红汤
女性滋补食疗，常喝对月经不调及痛经有益。
用料：
小半碗红豆
五六颗红枣（去核）
小半碗红皮花生
15粒枸杞
1/4块红糖
水的高度差不多一根牙签的长度水（用22寸高压锅）
做法：
红豆提前泡4小时以上，洗干净。
红皮花生洗干净
红枣和枸杞表面都是褶皱的，泡10分钟才好洗净。红枣核容易上火，最好是去核哈。
准备一根酸奶的吸管用去红枣核，这样的这吸管硬度及大小都是刚好合适的，特别的好用。
测试1：用吸管斜口去核，枣核不会完全卡进吸管，易取出。
测试2：用吸管平口去核，枣核易卡到里面难取出。
所有材料放进高压锅，上汽后小火30－40分钟。
熬好的五红汤，红豆开花未烂。如果喜欢吃比较软烂的话，可以多煮些时间。（也可全程用大火煮，用大火水干的较快需多加一点水）
😍😍😍😍😍
秀色可餐，甜度也刚刚好。
菠萝果酱&菠萝派
用自制的菠萝果酱来做菠萝派，酸酸甜甜，味道好极了~~
用料：
#菠萝果酱材料：
菠萝500克
白糖150克
水100克
增添风味，不喜欢的可以省略肉桂粉1/6小勺
也可用香草精替代，不用也没关系香草荚1枝
柠檬1个
#菠萝派材料：
市售飞饼皮2片
菠萝果酱2大勺
苹果丁、葡萄干适量
水淀粉1大勺
表面：蛋液适量
做法：
先来做果酱：菠萝切小丁加糖放入耐酸的锅中，腌制2小时以上，让它有果汁渗出
除柠檬外所有材料放入耐酸的锅中，小火慢慢熬煮至汁液浓稠、果粒软化
最后挤入柠檬汁，煮一下下就关火
趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中，密封将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
来做菠萝派的馅料：苹果丁、葡萄干、果酱用小火加热到有水分渗出
倒入水淀粉快速拌匀并煮至沸腾，关火，稍等片刻，放凉再用
把飞饼酥皮对半切开
在一半的位置放馅料，周边涂上蛋液，另一半留着对折
用叉子把饼皮边缘压紧，在面皮上划几道口子
最后在表面刷上蛋液，送入预热到200°C的烤箱，烘烤12-15分钟
菠萝馅浓郁的果香酸甜可口，搭配又酥又脆的派皮，无比诱惑～～
全麦小餐包
一款简单到只需要一次发酵的小餐包，适合新手！从揉面到出炉打包完成✅花费4⃣️小时！浓浓的麦香，看材料你就知道真的是健康，无任何添加剂！65克左右一个，大小适合！口感外脆内软！棒棒哒！
用料：
260克高筋面粉
40克全麦面粉
3克酵母
28克糖
195克水
2克盐
20克黄油
切碎，也可以不放坚果、果干任意
做法：
1、将所有面粉、酵母、糖、水，揉成面团，加黄油揉成光滑的面团，最后再加盐，揉至出膜。需要加坚果果干的最后揉进面团就行！
2、静置十分钟，平均分成8个面团，每个65克左右！整成圆形放入烤盘！烤盘事先垫上油纸！
3、发酵制两倍大！喷水，用勺子、叉子轻轻放在面团上，用细筛网在20厘米高的地方往下筛高筋面粉，或先筛粉，用刀割出你想要的图形！我8个面包做了四个造型！四个全麦，四个加了坚果果干！
4、看一个割包的图形！
5、烤箱180度预热，上下火，烤盘放在中下层，烤25分钟！前15分钟180度，后10分钟调到170度，这样上色完美，等待出炉！
欣赏一下成品！
欣赏一下成品！
传统葱油饼（不失手的方子）
酥，香，脆，咬一口都是小时候街边葱油饼的味道。用料简单，地道的口味从不在花哨的配方。我用的材料非常简单，家中都有，信手拈来。一步步跟我来做吧！
用料：
150克面粉
75克开水
少许盐
少许白胡椒粉
一小把小葱
50g玉米油（油酥用）
50克面粉（油酥用）
适量煎饼的油
做法：
面粉150克，开水75克，这是五张葱油饼饼的量。用开水和面的技法为“烫面”，可以使面粉吸入更多的水分，使其更柔软更有延展力和张力。
什么面粉都可以，我的方子可以用任何的普通面粉、中筋面粉和高筋面粉。（低筋粉不可用）
把开水加到面粉当中，揉到光滑不粘手即可。
小葱一把，取一半量切碎，中小火炸出葱油。出香即可。另外一半切成葱花备用。
制作油酥：面粉一勺食用油一勺。比例1:1。
搅拌均匀即可。
葱油饼要好吃，油酥必不可少，它会使葱油饼起酥分层。
准备工作做好：葱花切碎，油酥准备好，葱油炸好，盐和白胡椒粉混合。面揉到不沾手即可，不要求手套膜什么的。
今天的量做出来，揉好的面，分成5个面剂子。会有五张葱油饼。

*如果觉得黏手，抹一点油，一点点就好，立马不粘手了。但是油不能多，免得后面不好擀面。
因为是一张一张的饼来做，面要放一会儿，请盖上一个半湿的纱布，防止它表面干结，保持面团的湿润。
开始做葱油饼了。取出一个面剂子，擀面擀得越薄越好，饼越酥脆。
擀平后，依次：抹油酥，抹葱油，再抹一点点白胡椒粉和盐，撒葱花。
（抹盐的分量非常重要，少了没味道，多了又会咸。我的经验是，三个手指头，蘸盐，均匀一抹刚刚好。建议大家先做一张饼，先来看看，尝尝味道之后就知道每个人咸淡的口味了。）
卷成长条
咯~这样
再绕成一圈。尾巴塞到饼底。
压扁，擀平。
看，擀平的葱油面饼，既薄又有韧性。
油锅8分热，葱油面饼放进去双面煎黄。
煎饼的时候特别香，不要吝啬油，葱油饼油放的少会焦，油放多一点它也不会吃油，反而会薄而透明出葱酥的感觉。很香很香~
瞧~漂亮不！
一层一层，老味道，全家一下子抢光了！太好吃了！
冰糖浸杏羹
用料：
杏
冰糖
密封盒
蜂蜜
糖桂花
做法：
杏洗净、掰开去核，冰糖敲成小块备用
把掰好的杏，杏核的一面朝上，摆好在密封盒里
把冰糖所均匀的撒在杏核的位置，然后在盒里家入低于或和杏持平的水，盖好密封核放入微波炉，高火3~5分钟左右即可
把做好的杏打开盖子，放置自然凉后，放入冰箱里进行冷藏，想吃的时候，把杏和里面的汁水盛出即可
煎卷子
家里没面了，我说买点面又不想下楼，好在现在外卖都有超市功能，但是手抖没看清，竟然买了一包十公斤的，我的神啊，这得吃到明年吧…只能勤快点多做点白案消耗消耗
用料：
克水
克盐
克酵母
克面粉
勺五香粉
克油
做法：
按比例把水面酵母混合，你问我什么比例？自己大概试试吧…面粉不一样吃水不一样，因为我时间紧促所以酵母放的多
发酵好以后揉成光滑的一团
用做花卷的办法卷起来，放锅里加油煎到底部金黄加水到花卷的一半高盖盖子
焖到水干出锅撒点芝麻葱花
牛轧糖
用料：
250克棉花糖
50克黄油
200克奶粉
100克坚果
100克蔓越莓干
做法：
准备好黄油；
棉花糖秤好；
蔓越莓和其他坚果混合；
准备好方盘；
奶粉也秤好；
不粘锅中放入黄油；
小火搅拌至融合；
倒入棉花糖；
按压搅拌至完全融化，关火；
倒入奶粉；
轻轻搅拌至奶粉和棉花糖融合在一起；
按压成片状；
倒入坚果和蔓越莓；
将坚果与蔓越莓包裹起来；
用手不断地翻转折叠按压，直到所有材料均匀融合；
放入方盘中整形；
放凉之后切成条状即可。
冬瓜虾米汤（柠檬私房菜）
用料：
克冬瓜
只虾皮
根葱
克盐
做法：
冬瓜切薄片备用
冷锅放油待油热后倒入冬瓜片翻炒至断生
倒入热开水（冷水也可以），放入虾皮中火煮一段时间，盛出洒些许葱花
松松软软，野菜清香丨野菜团子 · 圆满素食
很多野菜是天然的药材，吃些对身体非常有好处。今天我们就来做野菜团子。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1.5份玉米面
1份面粉
0.5份（体积比）黄豆面
所有份重量的2%酵母
所有粉重量的1%小苏打
各适量白糖、盐、椰奶粉
适量野菜叶
适量笋尖
适量萝卜丝
适量辣椒
各适量蘑菇精、白糖、胡椒粉
少量淀粉
适量青酱
适量色拉油
做法：
发面比例：
玉米面1.5、面粉1、黄豆面
5（体积比例），玉米面放右边碗里，左边碗里除了黄豆粉和面粉外，还有所有粉重量2%的酵母，1%的小苏打，适量白糖、盐、椰奶粉
先用开水，单独烫玉米粉，用筷子搅拌，一边放开水，一边用筷子搅动，直到没有干粉（生粉）
把其它所有粉拌匀
烫玉米面不发烫了（温热的时候），就可以把其它粉放进去了，一定要温热的时候放进去，揉匀。另外准备点温开水，如果发干，就适当加点，如果是水分多了，就加一点点干面粉。反之就加水。不过都不能多，一点点足够 (第一次要稍稍干点，第二次揉的时候就不沾手了)
一起揉成柔软的面团后，用保鲜膜封好，放到比较温暖的地方（可隔个垫子，放在热水器上）发酵
准备馅料：野叶菜（洗净）、笋尖（切丝）、胡萝卜（切丝），辣椒先切块，放进烧开的水烫烫，捞起来用凉水冲冲，把水攥干切碎。然后先放香油拌匀，再放盐（少量）、蘑菇精、白糖、胡椒粉
拌匀后，放淀粉、青酱
这次一拌就上劲了（所谓的上劲，就是能轻易地做成团子了）
平铺一个保鲜袋，舀一勺馅料放在上面，团一团，一转圈，团就出来了
根据锅能放多少，做了七个（自己看着分配即可）
这时面团差不多要长到两倍了
因为是用煎锅，不要发大劲，否则跑油，所以发酵稍稍欠点比较好。扯开一点看，里面全是小洞洞即可。如果是蒸，差不多要拉丝才到位，煎的这样就可以了
加点色拉油
放到保鲜袋里揉匀（有色拉油，不会粘袋子，也不会弄得到处都是）
也分成七个球球
锅底刷油
取一个面团按扁成薄薄的（可在手中做）
放一个菜团子
像做月饼或包汤圆一样，左手心放着面团，右手虎口转圈往累收拢，稳稳当当地团拢来，很快就好了
这样才能包出皮薄馅大，还很均匀的菜团子，合拢后翻过来（口子朝下）就包好了
开始煎
一汤勺油（这个不是大勺子，是最大号喝汤的汤勺，与国际度量的汤勺一样大）
四汤勺水
盖上盖子开大火
看到水快要干了（里面打泡泡），转中火(什么叫中火呢，就是不会糊的温度，因为在大火的时候，锅巴已经有了，一旦水干还是大火就会糊)
看到水干了就关火，焖会
开锅
松松软软，野菜清香
这锅巴超好吃，很酥脆、好吃，太香、太棒了。这个看锅巴，大火有点过了，也就是说，做的时候，水再多一点就可以转中火了，玉米面团子，是酥软，没有糯。
【小贴士】
这个任何野菜都可以做的。
这是剩的野菜（灰灰菜和豆渣菜），烫一烫，下次凉拌
放了辣椒粉、生蘸酱油、蘑菇精、香油
再教大家辨认几种野菜：
这是灰灰菜，有很多灰灰，红灰灰
白灰灰
这是豆渣菜
有一种特殊的清香，掐点下来闻闻就知道了
这是车前草
车前草会长在沟边路旁，田间地头，水草丰茂的地方。车前草，到处野生，太容易找了，种植的很少
认野菜要注意叶脉，注意有的草有干，有的没有，叶子全从根部长出，有的有叶柄，有的没有，有的是对生，有的是互生，还有大小、色彩、质感、光滑度、边沿形状等等，另外，得到日照充足，水分充足，而且没人踩踏的地方去找，干巴巴的一般是没有，野生的，没人灌溉，所以需要有水分，还要有阳光，还要不被踩踏，没人拔草的菜地会有。
抹茶青团
用料：
165克三象水磨糯米粉
30克澄粉
55克开水（烫澄粉）
6克若竹抹茶粉
30克开水（冲开抹茶粉）
约100克室温水
5克猪油/黄油
若干克馅料
做法：
澄粉用开水烫面，搅拌均匀，呈半透明状。
加入糯米粉，拌一下。
抹茶粉用开水冲开，尽量拌匀，使抹茶粉融化。

抹茶水倒入糯米粉混合物中，再加入室温水，揉成光滑面团，面团偏硬（面团软了，蒸好后容易塌）。盖保鲜膜静置15分钟左右。

可预留20左右室温水，调节软硬度。
三象水磨糯米粉吸水性较好，其他品牌一定预留室温水！
把面团分成8份，每份大概45克，不操作的时候都要盖保鲜膜密封，防止面团干硬。

馅料也分成八个，每个约25克，喜欢大馅儿的可以多放一点。我包的是板栗红豆馅儿。

用面团包住馅料，揉圆。我这个个头比较大😛

包好时有小的裂纹没关系，整的时候会自然粘合。只要不是大缝隙就好。
水开下锅，中小火蒸10分钟左右，关火5分钟后再开锅盖。

蒸熟就可以，蒸时间长了容易塌。

防止表皮干硬，要趁热刷一层薄油，当餐不吃的每个单独用保鲜膜包裹起来。
个个圆挺、饱满、不塌陷！

凉透了会硬，用蒸锅重新热一下就好，还会是软糯的。
胡萝卜玉米火腿粒
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
一根火腿
做法：
把食材洗净切粒
玉米胡萝卜先入锅炒熟，再加入火腿少许盐翻炒均匀出锅即可
午餐：鸡肉亲子藜麦饭399kcal
如果备餐，鸡蛋需要在吃的时候加入.微波炉加热前鸡蛋黄扎个孔。
用料：
100g菠菜/蒿子杆 切段
1Tbsp日式沙拉汁
40g洋葱丝
120go 鸡胸肉块/片
1Tbspo 酱油
1tspo 料酒/味淋
适量o 盐
20go 代糖
1个鸡蛋
少许小葱末
100g熟重-------藜麦饭
做法：
蔬菜开水秒抄。
浇上1Tbsp日式沙拉汁 盐。
平底锅里放入 O#腌鸡肉。加热两分钟。加入洋葱翻炒。
鸡蛋打入 鸡肉中，撒上葱花，加热至鸡蛋微微凝固。
轻铺在藜麦饭上，旁边摆上蔬菜。
🌸樱花蛋白霜糖🌸
可能是最简单，成功率最高的方子
不用熬糖、不用奶粉，不用淀粉，只需要蛋白，砂糖，糖粉就可以出完美状态了！
用料：
36克蛋白
36克砂糖
36克糖粉
数滴柠檬汁
做法：
打发蛋清，滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打到蛋白的状态为小尖峰。加入过筛的糖粉搅打均匀，加入喜欢的色素一点点就好。装入裱花袋，挤花花，融入预热好的烤箱，上下火100度，烤1个小时。晾凉后及时密封保存，它很容易受潮哦！祝大家成功！
甜蜜炸弹&橙皮咕咕霍夫
Kugelhopf，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就将面包做成球的形状，做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，无论在哪个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。但是咕咕霍夫面包也是一款重油面包，我称之为“甜蜜的炸弹”吃一口胖三斤当然也是愿意的啦!加入橙皮的咕咕霍夫有了橙子的香气更加的有风味（原方来自格格老师）
用料：
150克高粉
50克低粉
74克全蛋液
58克牛奶
30克糖
3克盐
3克酵母
70克黄油
30克橙皮
做法：
将牛奶和全蛋液加入厨师机中
加入低粉和高粉
将糖酵母和盐对角放好
启动厨师机先用1档成团，2档开始揉面，出现这样的厚膜准备加入黄油
加入软化好的黄油，黄油量比较多可以分次加入，每次混合好之后加入
加入黄油后1档搅打，黄油基本混合进去后3档搅打，出现这样的薄膜就可以了，15分钟出的膜很满意啦
加入橙皮1档搅打加下混合均匀就可以了
整理好后放入碗中盖上盖子开始一发，室温一发26度时间看状态
发酵两倍大后手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
取出排气滚圆松弛15分钟
松弛好后将面团中间戳孔放进咕咕霍夫模具中开始二发，36度湿度75%40分钟
发酵好后放入预热好的烤箱180度25分钟，中途上色加盖锡纸就可以了
成品图
成品图
成品图
上汤生菜
用料：
1小个洋生菜
1个皮蛋
几片火腿
6个豆腐泡
鸡汁、盐
做法：
皮蛋、火腿切丁；洋生菜撕块；豆腐泡切块。
油热，加入姜片稍微煸炒；加入火腿、豆腐泡翻炒一下，加入少量开水、皮蛋、鸡汁，煮1分钟。
加入洋生菜、盐，稍微煮一下即可出锅。
迷你汉堡包🍔 一口爆汁超快手牛肉饼（低脂美味汉堡夹心）开个方子自己记录一下
周末愉快～一起吃个brunch汉堡包🍔吧～
昨晚消耗剩下的波兰种 撸了几个迷你汉堡胚～
早上解冻牛肉馅～搅打了几个牛肉饼～
简单方便 一口爆汁ing


🍔250克我做这个迷你的做了8个肉饼～
煎了三个 剩下用烘焙纸割开放在密封袋里冷冻即可～吃的时候拿出来煎一下 烤一下都好～
（今早懒 不想开烤箱😂）
用料：
250克牛肉
20克面包糠
半个洋葱
20克牛奶
1全蛋液
少许盐
1勺黑胡椒粉
3克糖（可不加）
1勺生抽（可不加）
1勺蚝油（可不加）
组合部分
迷你汉堡胚
1根酸黄瓜
1片蔬菜🥬
1片西红柿
我用的车达芝士芝士片
1份牛肉饼
1份欧包或者任何面包or饼
没有不耽误味道～酱汁部分
蛋黄酱➕番茄酱➕黄芥末酱🍔麦当劳的配方是：
希腊酸奶➕酸黄瓜汁➕黑胡椒➕海盐➕第戎芥末酱低脂安心酱料
喜欢啥酱放啥酱
做法：
🍔洋葱🧅碎加半斤牛肉馅🐂
少许面包糠🍞牛奶🥛一个鸡蛋🥚
黑胡椒 海盐 （不可省）
一作糖提鲜 一勺生抽 料酒 蚝油（这三个嫌麻烦可以省略）混合～
搅打成团～摔几下～让肉紧实一些～
不粘锅不用放油 小火煎制两面金黄即可～
一口爆汁 原汁原味～
汉堡胚子可以粘一粘煎肉饼的油脂～香喷喷！
鸡蛋🥚虾仁🍤玉米🌽炒饭
妈妈不在家，又不想对付，想电饭煲里还有剩下的黑米饭。冰箱里正好有虾仁和玉米粒
用料：
50克玉米粒
1只鸡蛋
一碗米饭
半根葱
100克虾仁
少许黑胡椒
25克料酒
勺蚝油
50克生抽
适量花生油
做法：
备料，葱切葱花，鸡蛋打散，虾仁用少许料酒黑胡椒腌制一分钟去腥。

热锅烧油，油开后下鸡蛋迅速搅拌，成型炒碎后加入虾仁和玉米粒翻炒片刻后，加少许蚝油，生抽继续翻炒均匀后放入米饭。

加入米饭翻炒均匀，出国前加葱花翻炒一下即可出锅。
只是用勺子🥄背按压就能做出❤️型的呦
香辣虾
用料：
半斤主料：基围虾
适量配料：美人椒、麦芹、麻花
适量调料：盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、香辣酱、红九九、泰椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜
做法：
处理虾：去虾枪、虾线，加料酒、糖、盐白胡椒进行腌渍。
                 
干辣椒、生姜、大葱切片。
麦芹、线椒切丝
虾虾裹上淀粉
炸虾（外酥里嫩）
准备适量小麻花
1.锅底油炒香葱、姜、干辣椒等
2.加香辣酱、红九九、豆瓣酱等翻炒
3.加糖、生抽、蚝油、盐（依个人口味）略炒
4.下麻花、虾、麦芹翻炒均匀。关火，加味精，出锅装盘
红薯养生粥
健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A 缺乏症，夜盲症，大便带血，对防治便秘有特殊功效，湿热黄疸。
用料：
150克红薯
粳米100克（普通大米）
做法：
做法1、红薯去皮切小块，大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，用大火烧沸，后转小火熬成稀粥。


做法2、红薯洗净去皮切块（大小、用量就各取所好吧）；
2.大米洗净，与红薯一起放入高压锅，加入3倍于材料高度的水； 3.高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火。
最原始鲜味的口蘑
💒新婚后不会做饭的两个人做了第一顿饭💒
用料：
个口蘑
克盐
做法：
新鲜口蘑洗净去根 如图放置晾干备用
口蘑向下先煎1分钟 
口蘑倒置放平稳后 再煎置口蘑内部汤汁浓郁 加入少许盐（特别少即可）
用筷子将口蘑夹入盘中 不要手抖啊^^ 慢慢地保留下鲜美的汤汁 趁热喝了汤吃了口蘑吧❤️
黄酒炖猪蹄
客家黄酒炖猪蹄
用料：
猪蹄
适量黄酒
一汤匙甜醋
一汤匙陈醋
少许盐
可加可不加鸡蛋
适量姜片
做法：
猪蹄洗干净，开水煮。再冷水洗一遍
姜片切片拍一拍。加入洗好的猪蹄上，加点盐，加醋，加鸡蛋，加黄酒，盖过猪蹄。
炖一个半小时，喜欢软点可以再炖久一点。冬天喝一碗，活血又暖身。
山楂果茶
用料：
山楂
胡萝卜
冰糖
做法：
．山楂洗净，先不用着急去核呢，我们后面煮完了再去
．胡萝卜洗净，去皮，切成菱形小块
．把山楂放入锅内煮，煮至山楂外皮破裂，这个过程很快的。然后捞出，去核去蒂
．然后接着煮胡萝卜
．将煮好、去核去蒂的山楂放入搅拌机，再加入适量清水，搅打成山楂果泥。用同样的方法处理胡萝卜，获得两种蔬果泥
．将两种果泥混合，再加入适量清水和冰糖，大火烧开，然后转小火煮１０分钟左右，这中间要不停的搅拌。冰糖可以多放一些，甜一些会更好喝
．煮好后使其冷却，最后再过滤一下就可以了，不必过虑的太仔细，保留一些细小的果粒也没什么不好的
法式洋葱汤🇫🇷
最近天气多变 这样好容易感冒 喝个洋葱汤来争强一些免疫力吧
用料：
一条法棍
2片香叶
一瓣蒜末
小许牛油
适量高汤
两汤匙淡奶油
1个白洋葱
一汤匙白兰地
适量马拉丽苏芝士
做法：
1洋葱切丁 在锅里加入牛油融化后加入洋葱丁翻炒 炒到颜色变成褐色后加入蒜末和一汤匙白兰地在炒一下就好了（全程记得只能用中小火哦 还有加白兰地的时候要小心不然好像我一样不小心倒洒在外边变成了火海了😂 
2炒好的洋葱用搅拌机打成泥状（如果家里没有搅拌机的话你们可以忽略这一步哦）🌚🌚🌚
3在锅里加入高汤煮开后把洋葱泥加进去一起煮 再次煮沸汤加两片香叶放进去 然后加盐和黑胡椒粉调味可以上盘了☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
4法棍切片 芝士铺上去拿起烤箱烤个几分钟等芝士融化了就可以啦  这步骤我漏掉了所以面包很快就化掉
5拿出法棍放在汤面上旁边加点淡奶油下去就完成了✅
红心火龙果慕斯蛋糕
这款是六寸的蛋糕哦～
用料：
80g奥利奥去夹心饼干
40g黄油
250ml淡奶油
1只火龙果
做法：
先把黄油融化掉，然后与弄碎的奥利奥饼干均匀混一起。
然后铺在6寸模板底部，压实，放入冰箱十分钟。
将火龙果切丁，一半用料理机弄成火龙果泥，一半放在一边备用。
将淡奶油打发至5～6发，然后将火龙果泥倒入，用搅拌棒搅拌均匀。
然后将淡奶油倒入模具内，另将一半切的丁倒入搅拌均匀。
然后就可以放入冰箱啦，放置至少4小时。
取出，摆造型。可以在上面摆放火龙果、蓝莓等水果。
南瓜饼
好甜的南瓜！
用料：
230克南瓜泥
7克黄油
100克糯米粉
40克粘米粉
少许植物油
做法：
南瓜蒸熟后称重有230g，用勺子压成泥。趁热加黄油融化。
加糯米粉和粘米粉，和成柔软的面团，醒发15分钟左右。
面团分成八份，每份搓圆，粘上白芝麻，压扁。
平底锅，小火，放一点点油，南瓜饼一边煎至金黄后翻边，反面也煎至金黄即可。
快手烤蒜蓉茄子
茄子可以做成多种多样的菜式，今天来做一款简单又好吃的蒸烤茄子，香糯嫩滑绝对的赞美声一片😊😊
用料：
3个茄子
8瓣蒜子
3个红葱头
3克盐
3勺豉油
2勺花生油
2小勺孜然粉
做法：
洗干净茄子，对半切开放在蒸架上，蒜子拍扁剁成蒜蓉，红葱头拍扁切小
锅烧开水后放入茄子蒸十分钟
将蒜蓉、红葱头装在小碗上，倒入孜然粉、盐、豉油、油并搅均匀
锡纸垫在烤盘上，把蒸软的茄子放在烤盘上，将调好的酱汁均匀倒在茄子上
烤箱200度，烤10～15分钟(每个烤箱温度会有偏差，烘烤时间也需相对作调整)烤到茄子颜色变淡，变软糯就可出炉，一丝丝软糯香滑的茄子真美味😋😊
冰冰凉茉莉花茶
夏天很热，不喜欢喝外面的饮料，在家里面自己做健康美味又解暑
用料：
朵茉莉花
开水
做法：
选老北京人喜欢喝的京粹茉莉茶叶，里面就是茶叶，茉莉花，白兰花，
放壶里，我喜欢味浓放多一点，我买的也是浓香型的。
加水，盖盖，睡个午觉时间它温了就可以放冰箱
晚上回来打开冰箱倒一杯喝，舒服，在我们那里，茶可以过夜，所以第二天中午回来我也会倒着喝，好喝又舒服
泡椒魔芋
用料：
魔芋
四五个泡椒泡椒
一勺豆瓣酱
七八颗花椒
一片姜片
两瓣蒜瓣儿
做法：
热油豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜花椒，爆香。
再放入切断的泡椒，翻炒几下。
放入切成条儿的魔芋，在放一点点盐，炒啊炒啊，魔芋会出水，等水收得差不多了就能起锅了。
再撒点儿香葱。
下剧神器——香酥胡豆
周末啦～油炸胡豆，香香脆脆、有盐有味，边吃边看剧根本停不下来呀！下酒也很棒哦！
用料：
适量胡豆（蚕豆）
适量油
适量椒盐
粒花椒
做法：
干胡豆瓣泡水一晚、发胀、沥水
冷锅冷油下胡豆，大火翻炒至金黄色酥脆（不会很酥脆、冷却了就会很酥脆）

沥干油、加入适量椒盐拌匀，卡擦卡擦开吃吧
蓝莓酱
因为买了点蓝莓，觉得单吃有点没意思，所以参考各位大神的菜谱自己来做蓝莓酱！
用料：
适量蓝莓
几滴柠檬汁
根据自己口味增减白砂糖
做法：
洗净蓝莓切成两半（方便一会白砂糖入味）
放入砂糖拿手或者勺子叉子拌匀腌上个半个小时
挤入柠檬汁小火熬煮
熬到压下去都是软软的没有颗粒物，关火，放凉，等待装罐保存
浓浓的蓝莓酱就做好了✔️记得要用无水容器密封保存并放入冰箱哦😘
家庭版煎鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
360克水
2片培根
2cm宽圈西葫芦
一页洋葱
3-4克盐
2g白胡椒粉
1g十三香
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打进大碗，称200g面粉加入鸡蛋中，加入360g水，用搅拌器拌匀，无颗粒。
培根切碎粒，西葫芦切小薄碎粒，洋葱切碎粒，加入鸡蛋液中。拌匀。
加入调料，拌匀。
平底锅放少量油
瓦两勺鸡蛋液倒入锅中，刮平。开中小火，至液体凝固。转小火。10秒后翻面。
反面再烙一会。
出锅。
好吃的停不下来。
以上蛋液可做8张这样的薄饼。
蓑衣黄瓜（小朋友酸酸甜甜版）
平常拌蓑衣黄瓜会用到蒜泥陈醋辣椒油或者花椒油，当然也好吃但是不适合小朋友。

为了取悦两岁的小朋友，尝试了酸酸甜甜的调味，他很喜欢。

吃到好吃的东西，特别简单，只会说“好吃”然后一直重复“谢谢麻麻”。
用料：
一根黄瓜（日本青瓜）
红色黄色各一个樱桃番茄
调味汁：
一勺韩国米醋
一勺芒果柚子果酱（可用其他酸味果酱替代）
半勺蔗糖
少许盐
做法：
日本青瓜去头去尾，切蓑衣刀，再分成手指节长短的块，稍微扭一下摆盘。
撒少许盐，放置五分钟。
韩国米醋，果酱，还有蔗糖在小碗里拌匀，可酌情加少许温水。
将调味汁浇在蓑衣黄瓜水就可以上桌了。
香煎生蚝
用料：
生蚝
盐
油
200克生粉
500克面粉
20克泡打粉
做法：
调脆浆:生粉200克、面粉500克、盐少许、泡打粉20克、水适量（要吃脆点浆就稠点）搅拌均匀；

开大火热锅放油；
生蚝放进脆浆里面都裹上浆后逐个放入锅内开始煎；
底部煎至金黄色后翻另外一面煎至金黄即可出锅开吃；
米家特色「土豆沙拉」
生活不易，上班太忙，带娃太累，不想做饭太耗时间？

下班太晚，交通太堵，只想早点吃上热饭？

今天推荐的土豆沙拉就是一道适合白领、宝妈的准备起来快、做起来更快的日式家庭健康轻食料理。

土豆沙拉在日本是家喻户晓的一道“名菜”。

每个家庭或者料理店都有属于自己的味道。

就好比每个地方都有红烧肉，味道却各有特色一样。

我做的这道土豆沙拉是在日本料理店打工时和料理长学的，应该是属于居酒屋的味道，再加上后期自己的改良成了“米家特色”。
用料：
2个土豆
4长段蟹肉棒
2只白煮蛋
适量丘比沙拉酱
1～2小盒黄油
做法：
用保鲜膜完全包裹住洗干净的土豆。
放入1000W微波炉内，单面加热2分钟。

加热时间取决于土豆的大小，一般小土豆2分钟，普通偏大点的土豆3-4分钟。
戴上隔热手套，将土豆从微波炉里拿出来。

取出后再次翻面，继续加热2分钟。
取出加热好的土豆用筷子轻轻戳一下，要是可以轻易被戳透，就说明土豆已经熟透了。
由于土豆太烫手，可以选择用一块干净的纱布裹住土豆，用手轻轻的捏住一侧剥皮，你会神奇的发现，土豆的皮被剥的干干净净。
把去皮后的土豆放入碗中，加入1~2块黄油均匀捣碎。
加入适量的丘比沙拉酱均匀搅拌。
白煮蛋切成小块，不用太小，小指大小就OK。
蟹肉棒切成大小匀称的4小段。
把切成小块的鸡蛋和蟹肉棒融入捣碎的土豆中继续均匀搅拌。

动作尽量轻柔，避免蟹肉棒碎掉哦。
待碗中所有食材均匀搅拌后，最后装盘成型。
一道轻食的土豆沙拉就完成了，是不是特别简单，易上手？

就这样一勺下口，感觉人生都圆满了！
酸辣蕨根粉
用料：
绿椒
红油辣子
蕨根粉
黑醋
白糖
盐
生抽
红椒
花生米
做法：
热锅凉油放入红皮花生米，小火炸熟，捞出控油放凉备用 
开水锅下蕨根粉煮至无硬芯，捞出过凉水，放入盘里 
浇汁:生抽，白糖，醋（多些），少许盐，红油辣子（多些）搅拌匀，加入红椒和绿椒碎 
浇汁倒入蕨根粉上，放油炸花生米（加香菜，葱花更好）即可食用
金针菇蒸鸡肉
相比炒菜，做这道金针菇蒸鸡肉省事不少，将食材备好，放上锅蒸一蒸就可以开吃了，汤汁入味，味道十分鲜美。营养又美味！
用料：
1把金针菇
半只鸡肉
4片姜片
适量生油
适量酱油
适量蚝油
少于白糖
少于生粉
少于盐
做法：
金针菇切掉根部，洗干净沥干水后平铺盘底。
所有调料和鸡肉大汇合，用手抓拌均匀。腌制2小时（至少也要半小时）后铺在金针菇上面。
锅里放水烧开后放进去去，大火15分钟，出锅前撒上葱花和小米椒装饰。少油腻不上火，同时又能保留食材的原汁原味，营养又美味。
苦甜巧克力
用料：
20克可可脂
30克可可粉
按自己胃口牛奶
按自己胃口糖（或蜂蜜）
做法：
隔水融化可可脂
加入可可粉
加入糖和牛奶
放入模具
西班牙火腿芝士配烤面包
用料：
法棍
西班牙火腿
蜂蜜
意大利乳酪 或者 奶油奶酪
芝麻菜
橄榄油
做法：
法棍切片2到3厘米厚，两面涂抹橄榄油，烘烤3分钟
取出法棍切片，涂抹乳酪，放适量蜂蜜，火腿和芝麻菜
颈肉叉烧
不同于梅花叉烧的口感
使用猪颈肉口感香醇，入口即化的感觉
十分美味，让你欲罢不能.......
用料：
1包猪颈肉
3匙叉烧酱
1匙蜂蜜
做法：
猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味
直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时
腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽
烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。
10分钟之后肉开始干燥成形
打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考
数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜
30分钟到即完成烤制
冷却后即能切片
十分美味的叉烧肉
美味 漂亮的叉烧来一口？
黄油口蘑
下面这个菜谱是我多年来最爱的一个，
黄油口蘑佐蚝油蒜汁。
非常简单，味道直击灵魂。很适合厨房萌新和偏爱西洋口味的小伙伴们。
营养价值高，老少皆宜，还在等什么～
欢迎各位来我的公众号：到kilo的碗里来。

每周更新哦！
用料：
十个左右口蘑
5-10g黄油
一小捏盐
适量黑胡椒
一头大蒜
1-2勺酱油
1勺蚝油
小半碗水
装饰芹菜or欧芹
做法：
蘑菇揪掉pp～清洗干净，大蒜切末备用
锅里放黄油，开小火慢慢融化
加入蒜末轻轻翻炒～炒到蒜末发出香味
倒入一勺酱油，炒匀
把蘑菇排排队放进去～倒入一碟水。然后撒上黑胡椒。这会儿可以用牙签把蘑菇扎几个小洞洞，方便入味。嫌麻烦的可以不用～
蚝油倒在勺里，每个蘑菇里稍微倒一点点，不要多，会太咸。不喜欢加蚝油，想追求完全原味的小伙伴可以忽略此处！
到好后，再加一些水（一碟or小半碗）在蒜末里，避免糊锅
盖上盖子，小火慢慢焖熟
差不多十分钟，蘑菇会出汤，这个汤汁非常鲜美～这个状态的时候就可以开着盖子再煮差不多三分钟。
锅里的汤汁开始变浓时候，就可以把蘑菇先慢慢的夹出来放在盘里摆好～
开大火，把剩下的蒜汁收干。尝一下味道，够咸了就不要加盐了，不然要把蘑菇的香味盖住了
把收好汤的蒜汁用小勺淋在蘑菇上面～最后撕一点芹菜叶or欧芹末撒在上面！
看起来真的的“洋气满满”了～
真的推荐芹菜叶，芹菜的清香和黄油融合在一起非常清爽。特别讨厌芹菜的小伙伴可以挤一点柠檬皮～柠檬皮上面的芳香气味也非常棒！
玉米烙
金黄金黄的玉米粒，本身就带有较强的食欲感。今天为大家展现的这道菜谱，不仅做法简单，口感也不错！更重要的是可以做为宾客桌上的一道素菜！每次家里来客人，我总会先想到这道菜，而且每次都会在餐桌上先消失！
用料：
3根玉米
250克玉米淀粉
150克木署粉
辅食料
60克奶粉
50克糖粉
做法：
准备3根金黄色的玉米
一颗颗扒出.煮15分钟.
捞出.不能沥太干，保持点水份.湿湿就好
把准备好的玉米粉和木署粉同玉米搅拌，注意要保证每颗玉米都沾上粉，这样在煎时才能相互粘住。
平底锅放油小火升温。
把搅拌好的玉米粒放进平底锅，铺平锅底，然后按压住定型，这时需要开中大火了，中间千万不能翻！直到全部互粘在一起，成一张薄薄的玉米烙就行。
这是糖粉和奶粉准备撒煎好的玉米烙！
做好的玉米烙，趁热吃，更爽口
虎哥手把肉
因为以前在内蒙古锡林郭勒盟待过一阵子，所以对牛羊肉情有独钟，知道牛羊肉的各种好处，就不一一言表了。来北京和朋友们聊天说内蒙古手把肉如何的地道，现杀羊，带着血水和羊粪的羊肉直接扔锅里面加把盐水煮，煮熟直接吃，说的虎哥吐沫星子纷飞，朋友们听得眼珠子往外冒，直说：哪天你丫给我们做一顿。
说做就做……
吃的当天，朋友一边吃一边发视频和他们朋友炫耀嘚瑟👏。隔着手机屏幕虎哥都能听见手机那边一片叫喊：卧槽！卧槽！手把肉啊！
你们别老光收藏，喜欢的给虎哥点个赞也行啊？
用料：
半把盐
一条大羊腿
一根大葱
半块生姜
20粒花椒
1袋某品牌蒜蓉辣酱
做法：
半条羊腿洗干净，剁成大块扔锅里面开大火水煮，水要淹没过羊肉。
一边煮，一边往外撇血沫子。
然后加入姜，半把盐，大葱一根，花椒20粒。中途可以蓄水。煮半个小时停火。
吃这个要喝高度白酒二锅头。这个不算植入广告啊，厂商没给我妈尼。
如果有条件就一人一把刀自己慢慢削的吃，北京人比较文明，我给切成片了，九分熟，带点血水直接沾蒜蓉辣酱开吃，地道。
吃这个再来盘青萝卜生吃。
再来点花生米就酒。就这么嘚劲！👏
芦笋鲜虾意面
用料：
一杯 8oz意面
一汤匙橄榄油
两瓣蒜
1/4 个洋葱
1/4 杯白葡萄酒
1/4 茶匙干辣椒碎
一汤匙黄油
一磅芦笋
3/4 磅（～20 只）鲜虾
一汤匙柠檬汁
一茶匙盐
一茶匙黑胡椒碎
做法：
蒜擦茸，洋葱切细丝或切碎，芦笋去皮切段，鲜虾去皮去虾线。
在盐水里按照说明煮熟意面，约八分钟。
锅中放橄榄油，把蒜蓉和洋葱丝炒软，加入白葡萄酒。小火煮两分钟后再加入干辣椒碎，芦笋段和黄油。
芦笋煮软后加虾和柠檬汁。虾熟后加盐和黑胡椒碎调味。
加入煮好的意面，完成^_^
香酥炸藕饼
用料：
450克莲藕
500克面包屑
500克虾仁
300克鸡蛋
豌豆75克淀粉
30克料酒
25克味精
25克盐
20克番茄沙司
100克色拉油
做法：
藕刮洗干净切成厚片干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊虾仁洗净剁成茸放盛器中，加入黄酒，味精，盐，鸡蛋清拌均匀，把虾仁茸夹在二片藕中间，挂上蛋粉糊，拍上面包渣 2。锅中放入油烧热，藕饼逐件放入锅中，炸至呈金黄色出锅装盘，跟番茄沙司上桌
生煎红衫鱼🐟
经典的红烧鱼必然是餐桌上的重头戏！
当煎得焦香的红衫鱼，融入含种调味，海鱼的细腻与鲜美完美结合在一起，让人口齿留香，回味无穷∞，轻而易举停获了大伙儿的胃.
用料：
三条红衫鱼
2片姜
2克盐
少许葱
0.5勺酱油
2根芫荽
少许糖
少许油
做法：
将鱼去除肚子里的内脏洗干净，滴干水，去好鱼鳞
将姜，葱切成丝，（可加入红辣椒🌶️，根据自己喜欢的口味），将鱼两面撒上适量盐🧂，抹匀混合腌20分钟后，用厨房纸擦干鱼身、鱼身表面抹上一点点油
将平底锅放入适量的油烧热，放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆，再转小火煎到鱼表面呈金黄色
煎好一面翻过面来煎到两面金黄即可上桌
减肥食谱（超级版）懒人必备！
本人在减肥的路上走走停停，停停走走，从胖子到瘦子，在从瘦子到胖子。

曾经高中吃到140斤，然后大一不太吃饭瘦到105斤，然后大二又开始反弹回来了。哭泣！猛吃嗨喝到了156斤，最胖的时候！哈哈！然后大三下定决心减肥，采取过午不食的方法，两个月，从156斤到130斤。之后，继续坚持了将近有半年的时间。减到了114斤，本人真的是大起大落了好多次。
然后恢复了正常饮食，又开始猛吃，然后弹的也不是很厉害。可是…现在又136斤了，四月不减肥，五月徒伤悲。然后，本人又下定决心要减肥了。这次是加强版的，因为我要科学的去减肥。从网上看了很多关于减肥的食谱。我决定给自己量身定做一系列的低热量摄取食物标准。从4月1号开始，到现在4月12号，从136到130斤。中间破例了3次，但是接下来不会了，基本上严格按照这个吃法，一天2斤不是梦！而且营养也稍微均衡一点。我第一个阶段是减到120斤。下面给大家分享一下我的食谱，大家有什么问题可以在留言板上写下来，我都会一一为大家解答。
用料：
鸡蛋
芹菜，番茄，菠菜
圣女果，苹果，香蕉，草莓，菠萝
紫薯
脱脂牛奶，黑咖啡
全麦面包
麦片
做法：
早餐 

麦片（欣善怡优粹即使麦片）
黑咖啡（泰国高崇牌黑咖啡，一定不能含有植脂末，那种3+1的不行！）
太古的方糖100粒装
牛奶选用脱脂牛奶（西班牙维加）
全麦面包
        （以上商品淘宝均可以买到）！！
 
早餐，大家可以随意搭配。我基本上是用两个麦片泡着250ml的脱脂牛奶，然后再吃2片全麦吐司。或者喝一杯黑咖啡，黑咖啡中加一块方糖，然后吃两片全麦吐司。
午餐

两个水煮蛋，三个紫薯
一个生的西红柿，水焯的芹菜，还有两个水煮蛋。关于蔬菜，除了芹菜还可以吃菠菜。如果实在馋的话也可以吃一块水煮的鸡胸肉。在吃饭的同时准备一大杯温的蜂蜜水，一边吃一边喝。下午如果饿的话就一直喝水。不要停！

在此向大家说明，如果有些人实在是太馋了。想吃点甜的，教大家一个方法，就是把自己喜欢吃的水果切好，和脱脂牛奶或者低脂的酸奶拌一下。
晚餐

需要特别给大家提醒，晚上只能吃水果和喝水。像零食什么的千万都不要再想了。饿了就不要去想，一定要恋爱住，才能拥有美美的身材。

草莓是不会胖人的，但是每天晚上只能吃一种水果。可以吃到饱为止。
菠萝是一种很好的减肥水果，也可以随便吃。
接下来要钱来给大家推荐的水果就是圣女果。这个就是我每天晚上减肥都要吃的。圣女果真的是太好吃了。一般都要吃十几个以上。接下来就要痛苦了多喝水伙伴们，必须要提醒大家的是，每天一定要保证足够的睡眠。不要熬夜。

忘记拍照了，像苹果，香蕉这种水果也是减肥的必备水果！反正看大家的心情，但是记住，晚上只能吃一种水果，不可以混搭。

除此之外，我还经常去楼下走一走，散步。我这个人是不喜欢运动的，但是多走路可以消耗卡路里。
蛋黄虾仁馄饨
蛋黄虾仁馄饨，一口咬下去，实在在的虾仁和真实可见的蛋黄，满足感爆棚。
用料：
500g猪肉
250g基围虾
5个鸡蛋黄（咸鸭蛋黄更佳）
一斤不到馄饨皮
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量香油
适量糖
适量盐
适量香葱
1个蛋清
适量酒
三片姜
做法：
猪肉剁成糜，加入盐、老抽、生抽、香油、耗油、白糖、香葱、酒、蛋清，拌匀（我一般都是用两双筷子拌）。老抽上色不要加太多。搅拌完成之后，拔出筷子，用舌头尝一尝，感觉味道比你觉得正好的稍微淡一点就可以了。根据个人口味酌情添加佐料。
鸡蛋煮熟，取蛋黄，压碎。
烧一锅水，加入酒和姜片，虾入锅焯一滚。取出晾凉后剥虾仁。也可以用生虾仁。如果虾太大了，就切成2~3厘米大小备用。如果虾仁大小中等，可以直接包。
一勺肉，搭一粒虾仁，再加一点蛋黄。（蛋黄也可以加入肉糜中拌匀）
包好了之后滚水下锅煮熟。
分享一下我喜欢的调料：两汤匙蒸鱼豉油、一瓣蒜泥、少许馄饨汤、少许味精、少许白糖调匀。
小清新薄荷糖
阳台上的薄荷长疯了，择了做薄荷糖
用料：
适量薄荷
适量砂糖
做法：
1：择新鲜薄荷叶，洗干净，然后晾干水分，（必须晾干水分）
2：把晾干的薄荷叶放入一个大碗里，用擀面杖捣薄荷叶，加入适量砂糖，可以边捣边加砂糖，等砂糖和薄荷叶混合在一起了就成功了，可以尝尝，不是太甜的话可以在加一些糖，继续捣一会儿。
3：把捣好的薄荷糖装进密封的玻璃罐中，放入冰箱里保存，可以吃7到10天。
全素番薯磅蛋糕
用料：
250克红薯
40克细砂糖
5克（可减半）泡打粉
160克低筋面粉
2克盐
40克植物油
200克椰浆
柠檬皮，果仁，干果等适量其他配料
做法：
准备好所有材料，红薯选了两种不同颜色的，150克切大块，100克切小丁，上锅蒸熟备用。红薯可以只要一种全部切大块蒸熟一起压成薯泥。
糖和油打发，由于红薯糖分高，不喜甜的可以减半分量，更健康！
大块红薯蒸熟后衬热压成薯泥。
糖油打发后加入椰浆，搅拌均匀。倒入薯泥中搅拌均匀。
分两次筛入低粉和泡打粉，慢慢翻拌均匀，尽量翻拌不要搅拌。
加入蒸熟的红薯丁，翻拌均匀。
加入瓜子仁，枸杞子，柠檬皮，继续翻拌均匀，如觉太干，可加适量清水，枸杞子可用葡萄干或其他干果代替。混合好的糕浆倒入模具。
烤箱180度预热10分钟，把模具放入烤箱中层180度40～45分钟，时间和温度不同烤箱可能有差别，
蛋糕完成放凉后放入冰箱冷冻3小时以上，口味更佳！
猪肉白菜炖粉条
真的不能掩饰我对粉条的热爱，因为在我心底，一大锅带粉条的炖菜就是家的味道，温暖的感觉……
用料：
猪肉
粉条
白菜
淀粉
生抽
盐
五香粉
葱
老抽
做法：
白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟
锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀
放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐
大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水
不吃主食，来碗这个就成哈
当归黄芪乌鸡汤
相信很多注重养生的朋友肯定会对当归黄芪乌鸡汤不会陌当归补血，黄芪补气，乌鸡滋阴清热、补肝益肾 组合可谓之绝佳搭配
用料：
半只乌鸡
10克当归
5颗红枣
15粒枸杞
5克黄芪
5克盐
3片姜
15克虫草花
5小段大葱
2克味精
1勺料酒
1克胡椒粉
做法：
首先我们准备好乌鸡半只
接着准备当归，黄芪，大枣，虫草花，枸杞
我们把乌鸡剁块，冷水锅出水放入砂锅中加葱，姜，料酒，胡椒粉加水烧开小火慢熬半小时左右
锅加盐少许味精继续小火慢熬半个小时
出锅放少许葱花
我们的当归黄芪乌鸡汤就制作完成了
宝宝辅食:紫菜豆腐汤
用料：
豆腐
西红柿
紫菜
鸡蛋
虾皮
做法：
豆腐切小块
西红柿去皮切块  倒入锅中 翻炒出汤汁
加清水  放入豆腐 
锅开 撒上紫菜碎 虾皮
出锅前 淋上蛋液  宝宝盐提味
完成  开动喽
杂粮核桃红枣面包
疫情封城以来的第七十四天，尝试一下用杂粮饭来做面包。
用料：
总量为做豆浆的小量杯一杯杂粮材料
适量绿豆
适量筱麦
适量黑豆
适量黑米
适量黑芝麻
干果材料
25克核桃
大的4颗红枣
8颗桂圆
面团材料
100克全麦面粉
130克高筋面粉
2克盐
1个鸡蛋
130克水
3克酵母
150克煮好晾凉的杂粮饭
做法：
将混合杂粮加水蒸熟，晾凉
将面粉材料混合，加入杂粮饭
揉至较光滑，会有些发粘
发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚。发酵的时间可以准备干果材料
桌面撒面粉，倒出面团，用刮刀略压平
把干果材料放在面团上，并进行四次折叠
分割成两部分，略整形
放烤箱发酵一小时左右
烤箱下层放热水，预热220度
放入面包，水不要取出来
200度先烤10分钟，后取出下层的水，180度烤20分钟
冷却后切块
凉拌酸辣凤爪
这道夏日网红来尝试一下
用料：
十只鸡爪
一勺麻油
一勺料酒
约50毫升醋
若干糖
半个柠檬
三片姜
少许花椒油
若干个小米椒
五勺生抽
若干根葱
若干根香菜
几个青柑
做法：
配料洗净切好备用
准备一个大碗放50亳升左右的凉开水，分别放入所有的调味料拌匀。鸡爪在锅里煮10分钟左右放到凉水里冲洗干净，改刀成小段方便入味和食用，我是1⃣️个鸡爪切成三块，然后过冰凉开水，再泡入拌好的汁中在冰箱里放三五小时，最适合夏天了。
味道不错
炼乳奶油蛋糕卷（高桥教子）
高桥教子的冷冻草莓干+炼乳奶油蛋糕卷食谱。我没有冷冻草莓干，切了些新鲜草莓放进面糊，效果不好，不建议这么做哈。
用料：
蛋糕体
3个鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
20克牛奶
20克炼乳
10克无盐奶油
7克冷冻草莓干
內馅
180克鲜奶油
20克炼乳
10克细砂糖
10颗左右草莓
做法：
面粉过筛，烤盘铺油纸，烤箱预热200度。
牛奶+黄油，隔水加热至融化。
鸡蛋打散，加入细砂糖打匀，然后隔50度左右热水打发，蛋液保持38度左右，打至提起打蛋器可以在表面画8字，不会消失。
筛入面粉，把打蛋器的头拆下来搅拌，至无颗粒。注意别搅过头起筋，如果没有把握，还是用刮刀搅拌吧。
牛奶和黄油混合液顺着刮刀倒入面糊，这样散得开，比较容易搅拌，用刮刀画の字形均匀地拌入面糊。
如有冷冻草莓干，拌入，切拌均匀。
把面糊倒入烤盘，刮平，震一下除去大气泡，送入烤箱，烤12~13分钟。
将烤好的蛋糕取出，小心拎着油纸，使之从烤盘内滑到操作台上。
揭去蛋糕体四边的油纸，在上面覆盖一张干净的油纸，把蛋糕体翻转过来，底部朝上。
揭去油纸，再重新覆盖一张赶紧的油纸，再次把蛋糕体翻转回来，表面朝上。表面的油纸也换成新的，蛋糕放至冷却。
冷却的蛋糕一端切齐，另一端有斜度地切齐（这头最后是卷在最外层朝下的），有利于卷起后的固定。
内馅材料除草莓外打发，从厚到薄地抹在蛋糕表面，靠近平的一端处最厚，靠近斜的一端处最薄。
在距离平的一端约3厘米处，排好草莓，提起这端卷过去。
卷好后用油纸包裹，放入冰箱冷藏四小时后食用。冷藏是为了保持造型和口感的稳定。
我另外打发了一些鲜奶油，混些切碎的草莓，抹了表面。
南瓜糯米团子
用料：
若干南瓜泥
若干豆沙
大约300克糯米粉
少许油
少许糖
一小撮盐
做法：
把所有材料放一起揉搓成团，然后像做大汤圆那样把豆沙包在里面，然后在外面用刀背按出形状，最后在顶部加一个葡萄干。
放入蒸锅蒸20分钟。
成功出锅装盘。
蒜香法棍
法棍是我最喜欢的一款面包，写下了下厨房的第一个食谱，整个房间散发着蒜香味
用料：
1只鸡蛋
100g黄油
20g蛋黄酱
50g糖
30g淡奶油
50g大蒜
适量香葱干
一小撮盐
一根法棍
做法：
葱切成碎
垫上厨房纸 放在通风处晒干。如果没有现成的香葱末可以这么做。也可以用欧芹末
蒜压成蒜蓉备用
室温黄油
分次加入糖，蛋黄酱，鲜奶油
加入鸡蛋，适量盐，搅拌均匀
倒入蒜蓉，干葱末，依次摆好法棍片
均匀涂抹法棍片，180度预热烤箱
上下火180度 ，15分钟
晾凉，开吃