xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝蒸花蛤
花蛤新吃法！蒜蓉粉丝蒸——小海鲜烹饪常备技法
用料：
600克花蛤
1把龙口粉丝
2个蒜头
少许葱、姜、干辣椒
少许蚝油、甜面酱
做法：
花蛤在清水中静养一夜，吐净泥沙（可在清水中加少许盐和香油，帮助更好吐沙）。龙口粉丝一把，剪断后冷水浸泡3小时，备用。
蒜蓉酱制作：1.蒜头两个剥出蒜瓣去皮，剁成蒜蓉，越细越好；2.热锅烧油，下入三分之二的蒜蓉，中火煸炒至呈金黄色。再下入另外三分之一的蒜蓉，小火略微炒一下断生后全部盛出；3.待全部凉透后，下入蚝油、甜面酱调味（最好是用蚝油和鲍鱼汁调味，没有鲍鱼汁我试着用甜面酱，味道也OK）。蒜蓉酱制作完成。
冷水下入姜片和料酒烧开，下入吐净泥沙的花蛤。大约半分钟待花蛤全部开口后倒出过一遍冷水。取出花蛤肉，用清水清洗三遍（手轻轻揉搓，别太重损坏花蛤肉）后备用。
葱取葱绿切葱花，切些姜末，干辣椒剪成辣椒圈，备用。
取一个盘子，铺上泡好的粉丝，再铺上花蛤肉。最后，依次均匀的将蒜蓉酱铺在花蛤肉上。撒上些姜末，倒少许料酒。
蒸锅上汽后，放入蒸5分钟即可。取出依次撒上葱花和干辣椒圈。少许油烧到七八成热，泼油完成。
鲜奶油面包
（2个）
用料：
适量（装饰用）酥粒
200克高筋面粉
100克淡奶油
30克糖
1/4小时盐
1个蛋黄
1小匙酵母
40克牛奶
20克黄油
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温饧20分钟
将面团搓成长条形
编辫
二次发酵后表面刷全蛋液，撒适量的酥粒
烤箱预热，175度，上下火，中层，25分钟
轻食·大阪烧风味荷兰宝贝松饼｜咸口Dutch baby
简便又好吃的荷兰宝贝松饼，
吃惯了甜口的，做成咸口的也很好吃呀~

正好馋章鱼烧和大阪烧，就试着捣鼓了这个大阪烧风味，
味道竟然不错诶！

不需要黄油，总的热量也很低了～


以下配方为一人份，适用烤盘直径约13~16cm。
陶瓷盘、铸铁锅都可以，只要是耐高温的。
用料：
几滴油（擦烤盘防粘用）
#松饼面糊材料
1个鸡蛋
55g牛奶
5g（可用薄盐生抽替代）日式酱油
5g（没有就用料酒替代）味淋
1/4勺（约2g）耗油
20g低筋面粉
一丢丢白菜丝（可不要）
一丢丢洋葱丁（可不要）
几颗（土豪请随意）章鱼丁（可不要）
#表面装饰&调味
少许（可用酸奶替代）低脂蛋黄酱
少许海苔碎
少许柴鱼花
做法：
烤盘内滴几滴油，用厨房纸抹均匀，防粘。
然后放入烤箱，200~220度预热5min左右。

趁着预热，来准备其他材料。

如果有白菜和洋葱，切少许备用。
鸡蛋、牛奶、酱油、味淋、耗油，
一起搅匀

（我一次烤两个，实际做了两份蛋糊）
低筋粉过筛后加入鸡蛋糊，搅匀，至看不到干粉颗粒，
松饼糊就做好了
戴上隔热手套，取出预热好的烤盘，
如果有白菜和洋葱，撒在盘里（没有就不撒），
然后倒入松饼糊
放入烤箱，200度烤15min左右，
至蓬松、表面上色。

荷兰宝宝就是这么任性又可爱，恣意膨胀哈哈！

PS：左边那个是撒了菜的，会有点影响膨胀性，但不影响口感。
戴上隔热手套，取出烤盘，
（降温后松饼会塌陷回去，这都是正常哒~）

横竖井字形挤上蛋黄酱，撒上海苔碎和柴鱼花，
开吃吧！
我自己这份用酸奶替代蛋黄酱，风味就没那么足了，
哈哈还是蛋黄酱好吃
给队友吃的蛋黄酱我用的这款，低脂风味也不减哦～
水煮海鲜煲 温州特色
用料：
10只虾
不限香菜
10个鸡爪
小半价豆腐干
2只墨鱼
一斤花蛤
随意皮皮虾
少许姜
老干妈
半包水煮底料
一根黄瓜
一个土豆
做法：
把鸡爪洗切后放在高压锅打下。
墨鱼洗切后焯水 备用 总之觉得比较不容易熟的先焯水 
锅里放y油姜丝 把洗切好的东西全放在锅里炒熟 加入调味料和 加入半包水煮海鲜调料包 炖一会入味 最后加入香菜 出锅 喜欢辣的可以加辣椒 本人吃不了辣就没有放了 但味道也很好



这种煲在我家乡这边很多人吃  外卖
一份要百来块
夏季消暑营养好味的砂锅冬瓜筒骨汤
来点冬瓜和筒骨吃吃吧～
用料：
100克冬瓜
2块筒骨
1把金针菇
2片葱姜
2勺料酒
3粒枸杞
2克盐
做法：
筒骨洗净，料酒腌制10分钟
冬瓜洗净备用
放砂锅大火用姜煮煮开，水开后，加入冬瓜煮30分钟
顿大概1个小时就可以了
出锅前再放点金针菇，撒几粒枸杞
鲜掉牙的汤，先干为敬。
牛油果蛋黄三明治（附低脂少油酸奶沙拉酱做法）
超简单的三明治，但是特别特别好吃，没有过多的调料所以没有掩盖牛油果的清香，再搭配一个简单的沙拉。就是一顿简餐啦，作为加餐再合适不过咯~
用料：
半个牛油果
两片超软汤种牛奶土司
适量罗勒碎
适量披萨草
适量盐
一个蛋黄
按照自己口味选择蔬菜以下是沙拉用料
几片卷心菜
适量甜玉米粒
一根小黄瓜
因为低脂可以随意放！自制低脂少油酸奶沙拉
看自己喜好适量就好披萨草罗勒叶迷迭香等香料
一个蛋清
做法：
牛油果对半打开，取半个挖进碗里，用小勺碾碎。
在步骤一的基础上加入一个白煮蛋的蛋黄，撒上适量罗勒、披萨草等香料，放入一小撮盐。三明治中间的里料就搞定啦。
选择你喜欢的面包，我用的是牛奶汤种吐司，超级超级软，特别适合我这种牙口不好的。将步骤二做好的牛油果酱加入两片面包中，然后用快刀一切为二。三明治完成！
将沙拉所需材料全部混合就OK啦！
沙拉酱做法详见小贴士
姜撞奶
用料：
250ML鲜牛奶
50克老姜
1大勺糖
做法：
生姜去皮切成块。
用料理机将生姜榨出汁。
鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。
鲜牛奶中调入糖，不断搅拌至糖化。
小碗内倒入适量的生姜汁。
待牛奶温度降至70度左右，倒入装姜汁的碗中，盖上碗盖，静止10分钟即可凝结。
自制茴香小油条
老公的原创，就在饭店吃过一次，平时老公很少做饭，昨晚惊喜了，关上门分分钟完成了这么优秀的美味，女儿连吃三根叫着好吃😋讲真跟饭店一个味儿～
用料：
3份面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量切碎茴香
1份淀粉
做法：
 1、面粉和淀粉3:1左右的比例参合起来，量自定
2、里面加两个鸡蛋搅拌匀
3、再加上切碎的小茴香适量
4、加上盐根据个人口味
5、加适量的水搅拌揉团
6、面团反复揉，直到有劲道
7、面团摊开擀成片状，厚度1cm左右，可以适量薄
8、切成条状可以下锅炸了
9、炸到金黄捞出，火不要太大
干烧鲤鱼
用料：
条鲤鱼
勺醋
三勺白糖
1根葱
1勺淀粉
适量姜
1勺料酒
适量盐
适量酱油
适量香菇
适量笋
适量三线肉
做法：
先将鱼用料酒和酱油腌制10分钟，将三线肉，笋，香菇切丁。锅里下油，油一定要热，待到锅里冒烟，再将鱼下锅，两面金黄后，出锅，锅里留油，放入葱姜片，炒出香味，放入三线肉，炒2分钟，放入笋香菇，再炒两分钟，放入料酒开水，和糖，水沸腾后，放入鱼，煮五分钟，将鱼装盘，锅里的汁加入味精，芡粉勾芡，再浇到鱼身上，一道好吃的干烧鲤鱼就完成了。
做的时候，不喜欢甜，可以少放，主要是为了去腥提香用。
宝宝辅食银鱼蔬菜饼
随便做做
用料：
个鸡蛋
克银鱼
克面粉
根胡萝卜
做法：
菠菜胡萝卜烧熟 食材全部切碎 ，菠菜提前出一下草酸
与面粉混合后 放入锅中 煎～
搞定
自制烤冷面（自制面皮）
用料：
面皮：是小麦粉，红薯或土豆淀粉，荞麦面或全麦粉，各100克。酱料：蒜，葱，大料，两勺生抽，一勺蚝油，两勺孜然粉，两勺蒜蓉酱，半勺糖，两勺甜面酱或者六月鲜酱混合汁。夹的馅料：洋葱末，香菜末，午餐肉条
做法：
面皮：是小麦粉，红薯或土豆淀粉，荞麦面或全麦粉，各100克，凉水揉成比较硬的面团，醒半小时。擀成长方形面皮七张，热水煮面片，捞出过凉水后晾干。酱料：油锅放入蒜，葱，大料炸香，捞出调料后，放入两勺生抽，一勺蚝油，两勺孜然粉，两勺蒜蓉酱，半勺糖，两勺甜面酱或者六月鲜酱混合汁。夹的馅料：洋葱末，香菜末，其他肉类（午餐肉条或香肠片）。

不粘锅薄油一层，六成热放入面皮，改小火，面皮上放一颗鸡蛋，摊开，待鸡蛋半熟翻面，均匀涂上酱料，撒上洋葱和香菜沫，中间放入午餐肉条，从右侧卷起，煎上2分钟即可。
辣椒酱
用料：
一斤半红辣椒
梨
苹果
大蒜
西红柿
盐
做法：
红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊
切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿
辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手
绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非常下饭
快手煎凉粉
夏天吃凉拌绿豆凉粉，天冷吃煎凉粉，很简单，属于快手菜。
用料：
适量小料（葱、姜、蒜、干辣椒切碎）
适量盐
一勺糖
两勺生抽
一勺老抽
适量五香料（五香粉、十三香、南德调味料都行）
一块绿豆凉粉
做法：
准备小料，切葱姜蒜，干辣椒沾一下水，防止下锅后干糊发黑。
绿豆凉粉切两厘米见方的小块。
平底锅烧热，加底油，下小料，保持中火。
下凉粉，不紧不慢地翻炒，至凉粉变软。
加盐、糖、五香料、生抽、老抽。
继续不紧不慢地翻炒。
凉粉本身就是熟的，翻炒时间自己掌握，不用过分在意火候。喜欢软烂口感的可以多炒一会。
出锅前可以加一把韭菜段，味道更好，这次没有，就作罢。
紫薯白面烫面蒸饺（饺子皮）
记录贴
用料：
150克紫薯饺子粉
350克面粉
265—275克开水
3克食盐
做法：
两种面粉加食盐充分拌匀，烧开的水一点点加入到面粉里烫面，揉匀醒20分钟在揉一揉，反复两次，面团就很光滑了
酥酥嫩嫩的千层肉饼
突然觉得这就是马来西亚的印度煎饼，只是食谱有点不一样，加了肉的像马来人的murtabak。
用料：
300克中筋面粉
100克热水
100克温水
盐
200克肉糜
适量葱花
5克酱油
5克蚝油
1克花椒粉
1克蒜粉
3克料酒
5克烤肉酱
做法：
最后是这样的。真的有点粘，相信我，每一次加水都会被吸收。
弄好后直接分两份用油抹好放置。这个天，这个温度，我一般都是室温过夜到天亮。
早上它已经变成大胖子了
记得垫子放1勺油抹匀，面团揪出来直接抹上油，双手往左右方向走，往上下走。这样很简单也很薄。然后如图划四刀。拌匀的肉馅，我只放100克的肉。
从手指右下角或者左下角开始翻
这样
然后这样
再然后这样这样再这样
你和它一起休息15分钟
锅小火加热，不要放太多油，一小茶匙够
反面，两面金黄后加1大勺水，盖上锅盖。焖至干水，开盖，再两面煎一下。
出锅，切，吃
外酥里嫩，还好六个人分两个饼，不然会吃太多。
酸爽老友粉
老友来我家吃饭，点名要吃我做的粉。这不昨天才买的酸笋今儿派上用场啦。和老友一起吃老友粉，爽到没什么空闲聊天啦。
用料：
一袋宽米粉
500g牛肉末
一包酸笋
两大匙豆豉
一个西红柿
做法：
葱姜蒜鲜辣椒爆香。加入大量豆豉酸笋拌炒。加入肉末，米酒适量，酱油适量，糖少量，西红柿切小块翻炒。
加水熬汤
另一锅煮粉。粉事先泡一小时左右。将粉乘出，加入花生，葱花，香菜。
慷慨地加入汤吧
搅拌搅拌就可以开吃咯！能吃辣的话还能再加一些辣椒在上面，吃的时候会汗流浃背哦！
地瓜豌豆炒火腿肠
用料：
食材：火腿肠：1根145克，豌豆150克，地瓜120克，食用油、盐、味精、生抽、淀粉、十三香、适量。
克
做法：
地瓜切丁，焯水。
清水洗豌豆。
火腿肠切丁。起锅烧油，放豌豆，再放地瓜，然后放火腿肠，然后再放生抽、十三香、盐、味精、水淀粉少许，淋香油
起锅烧油，放豌豆、再放地瓜、然后放火腿肠，再放生抽、十三香、盐、味精、水淀粉少许，淋香油完美！味美鲜香！
超Q弹嫩滑花胶🌸牛奶冻
喜欢Q弹的口感
花胶🌸牛奶冻我和米其麟都爱吃
用料：
18克花胶
4颗红枣
适量莲子
200ml纯牛奶
适量冰糖
做法：
花胶四片，大概18克
花胶和姜片一起，隔水蒸10分钟
蒸好后，放入玻璃容器，加纯净水和姜片一起放入冰箱冷藏一晚
第二天就泡发完成了，真的很简单
准备好食材，也可以再放点枸杞
花胶剪碎
红枣去核
莲子去芯
将食材全部放入炖盅加水（水量刚腌过食材即可，因为后面还要加纯牛奶🐮），我不想吃太甜，所以没放冰糖
我的炖盅模式是2小时，其实炖1个半小时，再加入牛奶即可，最后出锅再撒点枸杞
红枣切小块，煮出来像奶茶的颜色
将其余食材捞出来，只留下液体，放入冰箱冷藏一晚
就变成Q弹脆甜的花胶牛奶冻了😍，孕期产后保养圣品，拿出来尽快吃完，要不然等下回温了，又会化水了
捣碎三明治煮鸡蛋神器
想吃三明治夹煮鸡蛋可是鸡蛋不好弄，怎么办？

之前都是看朋友们用叉子，勺子压煮熟的鸡蛋，太难了

今天发现了一个好用的压鸡蛋的方法和大家分享一下🥰
用料：
1个煮鸡蛋
1片面包
适量沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
拿出神器「小漏勺」把煮熟的鸡蛋捣碎

这个小漏勺超级好用，随便弄几下鸡蛋就特别碎了
加入自己喜欢的酱料「我个人喜欢沙拉酱就加入的沙拉酱」

加入一点点黑胡椒
抹在面包片上就可以了，开吃🤗
夏季美食 油蒜碟拌茄子
用料：
3个茄子
一头蒜
4只小米椒
半根小香葱
一小勺白糖
1勺酱油
5-6小勺味极鲜
一小碟花生碎
半勺香油
一点点蚝油
两勺 香醋
半勺糖
按个人口味盐
做法：
茄子蒸熟，手撕成条，用纸吸水
大蒜不要完全成米，碎碎的就好。
加入小香葱，再加小米椒(我用了干辣椒).
花生油加热后，倒入，听到滋滋滋的声音喔~
备好的酱油 生抽 耗油 香油 白糖 香醋，调好。
把调好的汁倒入油蒜碟 调匀
油炸花生米，凉透后去皮， 捣成花生碎 待用。
茄子加香菜段
完成的油碟倒在茄子上面， 最后撒上花生碎，完成啦！
无滤镜无美颜
油酥饼
老公不在家也得好好吃饭系列😁
用料：
克面粉
克油
克盐
克葱花
做法：
😛
😛
😛
😛
😛
😛
😛
😛
活动活动颈椎😁
再活动活动颈椎😁
继续活动颈椎😁
😁
😁
😁
😁
😁👍🏻
虾仁煮丝瓜
虾仁是生晒的，非常鲜美，搭上丝瓜的清甜
用料：
1条长丝瓜
8粒大颗虾仁
适量油
适量蒜蓉
适量水
适量盐
做法：
丝瓜切段备用。爆蒜油，加入水、虾仁和丝瓜，同煮。最后用盐调味即可。
炸素丸子
孩子爸喜欢吃丸子试过n个版本了 就这个和外面买的一模一样
用料：
两小个白萝卜
半个胡萝卜
一根大葱
适量盐胡椒粉 五香粉 
别太多裹住萝卜再少来些面粉
一克左右泡打粉 小苏打 
做法：
萝卜都擦细丝 放盐出水后放胡椒粉 五香粉 葱切碎放入 放面粉 泡打粉 小苏打 用温水搅拌均匀 放置半小时  中小火炸至金黄色 如果炸第二锅一定要再小一点火。不要放鸡蛋
焦糖乳酪磅蛋糕
在妍色大神的blog里发现的这个方子，搭配死死的戳中我，搬来方便自己看。侵删。

尺寸：230*50*65mm
用料：
100克奶油奶酪
15克细砂糖
100克总统黄油
30克卡仕达酱（没有可用一个蛋黄替代）
2个蛋黄
3个蛋白
25克细砂糖
180克低筋面粉
1～2克泡打粉1/4勺～1/2勺
焦糖酱
60克细砂糖
15克冷水
15克热水
20克鲜奶油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
素人煮面实用教程
教程中用量适合两人餐。

大厨慎入！
用料：
2片面
7、8只鲜虾仁
4个贡丸
4块鳕鱼豆腐
1把青菜
1个西红柿
一小块生姜
2个鸡蛋
做法：
1.备料：荤素搭配、两人份
2.热锅热油
3.炒番茄和姜片
4.炒到出红油
5.加热水，水量比两碗面汤稍多，洽可淹没所有配料
6.盖锅盖，大火加热
7.水开
8.下面条，浸没，正常人一片/顿，超人多一片
9.可盖锅盖，也可用筷子翻面促其受热均匀
1
面条加热过程中，根据配料易熟程度加入：青菜梗
11.面条加热过程中，根据配料易熟程度加入：冻品
12.面条加热过程中，根据配料易熟程度加入：鲜虾仁
13.面条加热过程中，根据配料易熟程度加入：青菜叶
14.之前每加一种配料都尽量翻到锅里，受热更快
15.盖锅盖，焖煮一会儿
16.胜利在望，翻拌一下，下盐调味
17.起锅装碗
手工拉面
男主爱吃面，lucky哥也喜欢。于是想学着做一碗手工面，揉入我满满的心意。人生呀，就像这碗面，柔韧🈶劲道，悠悠～长长～
用料：
500g中筋面粉
若干水
若干色拉油
做法：
材料如上，面粉倒入盆里或者硅胶垫上都可以，用手的虎口揉面。
将面团揉成白胖胖，光滑不沾。
一切为四份。
将4个小面团压扁，分别刷油，以达到彼此不沾，叠放入盘。
盖上保鲜膜，醒面。醒面要醒成软塌塌的那种，这会儿春天室温大概2小时，晚上做了想当第二天早饭的，可以直接放冰箱过夜。
嘻嘻，面团都醒成软软的啦！
取一块面团，用刀切成约
7cm宽的长条，我特地切了两条分开给大家看下。
把一个面团全部切条，同时锅里烧水，水不用烧开，烧到冒泡泡时就可以换小火，然后把切成细条的面条拉长，扔到水里。放心，不会沾锅的。
一小团面条下完，就可以捞出啦！做汤面拌面都可以！劲道又柔韧，口感特别好！老少咸宜！
配个春天特有的春笋浇头，那个鲜美！
拌好的春笋三鲜丁手工面，太好次了……
韭菜摊鸡蛋
用料：
1把韭菜
4个鸡蛋
1/4勺白胡椒粉
1/4勺料酒
1/3勺盐
1/3勺耗油
几滴香油
做法：
亲戚家自己种的韭菜，洗净，控干水
切小段
鸡蛋内加料酒，醋，耗油，盐，白胡椒粉，鸡精，香油
搅拌均匀
加入韭菜，搅匀
油热后放入蛋液韭菜，摊成鸡蛋饼即可
菠菜卷
用料：
2把菠菜
250克左右面粉
2到3个鸡蛋
适量肉
适量粉条
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量小虾米
做法：
可提前把菠菜洗好，晾干，保证菠菜完整，粉条开水泡好待用
开水烧开稍等片刻，开始汤面，先烫三分之二，用筷子搅拌，稍微凉一点后，把剩下的干面粉一起搅拌，和面，要加水的话，加温开水，面要软一点，面和好后，放置片刻
这时开始准备配料，肉加一点盐，鸡蛋不用加盐，炒好放凉！放凉！放凉！待用
面和好分成小孩拳头大小，用保鲜袋盖好，防止变干
菠菜一厘米小丁，放粉条（沥干水份），粉条上放酱油，花椒粉（要淋油）搅拌均匀
粉条和菠菜先搅拌均匀
肉丁和鸡蛋，小虾米放进去一起搅拌均匀
面擀成薄片
分出一些菠菜放点盐，搅拌均匀，放在面片上开始卷
边卷边压，卷的瓷实一点，这是可以准备烧水了
切段上蒸锅
上气后蒸15分钟就可以了
出锅啦
芝麻一口酥
用料：
100克低筋面粉
30克鸡蛋
30克绵白糖
30克玉米油
2克无铝泡打粉
适量白芝麻
做法：
1、鸡蛋、绵白糖、玉米油搅拌均匀再放低筋面粉和泡打粉和成面团。
2、面团分成大小均匀的剂子，大约4克左右，裏上一层白芝麻。
3、所有剂子裹好芝麻后，放入烤盘里。
4、上下火180度，烤箱提前预热10分钟，大概烤20分钟即可。
5、出炉放凉，香甜酥脆，一口一个超好吃。
煮锅做南瓜粥(无需榨汁机)
还不是因为穷，买不起榨汁机
用料：
南瓜
调味辅料
做法：
南瓜去皮切小块。
注意南瓜壤一定要去干净，不然会苦，还有股生味。
淹没南瓜的水，烧开后10分钟光火。
倒掉第一次煮的水，并且过一下冷水，这一步可以有效去除南瓜的生味。
重新倒入淹没南瓜的水或者牛奶，盖上盖子煮南瓜，煮到南瓜烂了，转小火。
加入辅料，这里我用的咸黄油，用汤勺背面按压。
根据我做了3次的观察，水位下降30%左右的时候南瓜基本煮烂了。
大概压成这样的碎块，大差不差，随便按5分钟就有了。
然后汤勺挖出碎南瓜，漏勺压在汤勺上，用力按压寄出水以后，左右旋转。
就变成比较细腻的南瓜泥了。
一边继续煮，一边按压南瓜碎变成南瓜泥，大约到汤勺挖出倾斜的时候，比较浓稠，不会水先流下来为止。
最终成品，口感不差，虽然卖相没那么细腻。
过程大概30分钟内，漏勺+汤勺真心好用。
小酥肉
酥肉 做汤 炖菜都可以是非常棒的伴侣
用料：
一斤猪肉
五十克葱
五十克姜末
三十克花椒粉
二十克糖
三十克盐
二十克酱油
做法：
制作顺序戳大图
制作成图片了
家庭烤箱版烧烤
疫情期间，利用家里仅有的几种食材做的烤盘，受到家人的赞美！
用料：
2勺孜然粉
半勺糖
自己衡量蔬菜
2勺蚝油
2勺辣椒粉
4勺油
3勺烧烤料
1/6勺盐
2勺生抽
1勺芝麻
做法：
调料都放到一起
肉类需要沾上料提前腌制
我放了两个烤架，上面图先放进去烤20分钟后放圆盘进去烤，烤箱内上下放，圆盘里的好烤，所以后放。
一共需要40分钟。先烤方形盘子里的20分钟，然后打开烤箱放入圆盘子里的再烤20分钟。上火200°下火180°
吃之前用剪子剪碎，用筷子拌匀。然后就可以吃啦！
台湾卤肉饭
在台湾每次路过都能来一碗，回来自己做了味道超级棒。吃过的人都念叨还要我做给他们吃
用料：
600克五花肉
1.5个洋葱
3朵香菇
3个鸡蛋
调味料
煮肉用香料
做法：
洋葱切碎，不要太碎就行
辣眼睛的话开排油烟机进行
洋葱碎用油小火慢慢炸到酥脆状态
火候很重要，大概20分钟，中途不断翻炒。
五花肉
猪五花肉切小细条
一条肉上有肥也有瘦的状态
香菇切丁
铁铸锅热放一点点油，把肉放进去翻炒
炒变色以后，放五香粉，料酒和洋葱酥
添满锅水，大葱绿色部分，姜块，和香料
生抽，老抽，盐
想做卤蛋的话，在这里放入煮熟剥皮的鸡蛋
香料：花椒，大料，迷迭香，桂皮，香叶，干辣椒（家里有啥放啥，我家就这些东西）
最小火炖2小时，看肉烂了就中火开盖半小时收收汤，汤黏糊了就关火
小心吃多撑到哦
多肉
喜欢这种像花儿一样的植物，就养了很多，爱动手的人都很热爱生活，烘焙如是，养植物亦如是
用料：
多肉植物
水
阳光
做法：
岁月静好
此款名为玉露，晶莹剔透，肉如其名
美美哒
此款名为白月影，跟名字一样美丽
白月影
口红
秀妍
桃蛋
此款叫山地玫瑰，不会凋谢的玫瑰花
冰玉
荷花
拼盆
种成花环
种成圣诞树
花样馒头
用料：
1000g中筋面粉
150g中筋面粉
15g白砂糖
15g酵母
550g温水
做法：
1、将中筋面粉1000g与酵母、糖和温水混合，用厨师机搅拌成团，盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大。
2、在发酵好的面团上戳一个洞，洞不回缩即为发酵完成。
3、将中筋面粉150g倒在发酵好的面团上，继续用厨师机搅拌，大约10-15分钟，面团表面光滑。这时将面团取出，分割成小面团，鱼形面团大约250g一个，其他形状大约160g一个，分别揉匀，在相应的模具中定型。
4、定型好的面团松弛10分钟，冷水上锅蒸，开锅后再蒸15分钟即可关火，再静置2分钟左右打开锅盖，取出馒头。
吃不腻的传统宫廷糕点——蔓越莓麦片酥
不腻，有酸有甜的蔓越莓麦片酥，下午茶配杯咖啡☕也是不错的选择
用料：
150克低筋面粉
5克泡打粉
50克蔓越莓
适量即食麦片
35克糖
90克黄油或色拉油
1个鸡蛋
做法：
油，鸡蛋、细糖放入盆里,黄油则要提前软化。
打发至颜色变白、体积蓬松的状态。
低粉、泡打粉混合筛入拌均匀至无干粉状态。
加入蔓越莓干拌均匀，蔓越莓提前浸泡沥干水分。
戴一次性手套，取20g 左右面团搓圆按扁，沾上燕麦片。
摆放烤盘上，之间留出一定的距离。
烤箱预热，170度上下火25分钟左右，烤至表面金黄色即可；烤箱温度仅供参考。
鱿鱼炒辣椒
不用放糖，有洋葱已经够甜了，不喜欢甜味可以不放洋葱。
用料：
1大条鱿鱼
5片姜
1根蒜苗
1勺子盐
1条个小辣椒
1条红辣椒
2条青辣椒
2勺酱油                    
1勺耗油
做法：
配料
鱿鱼
好了
哈哈
客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）
我是个土生土长的客家人，从小就爱吃妈妈做的艾草煎蛋汤，对女士特别好的汤。 尤其妇科方面，很好的预防了妇科疾病，当然还有其它方面的好处，请有兴趣的厨友自己百度一下功效。
下面我就直接上做法了！
用料：
250g艾草叶取芯和嫩叶
3个鸡蛋
少许盐
做法：
艾草取芯的那部分和嫩叶，老叶子不要，会苦。洗干净，抓起来切成沫。  然后锅烧热了，直接下锅炒干水分，炒半干即可，不用放油炒，干炒！
三个鸡蛋打好，直接用筷子打至鸡蛋起泡。炒成半干的艾叶放鸡蛋里搅均匀。 可以放点盐，也可以不放。
下油，八成热，倒艾蛋液进去煎。 剪的时候要翻面。两面都煎成金黄色。
成金黄色后加水，煮开，再多煮几分钟就可以啦！ 如果蛋液里没加盐的这时候要放盐，起锅！
如果不爱汤的可以不放水。  那就是艾叶煎鸡蛋了！ 也一样好吃到爆！ 不要忘了放盐。
Cocoa Milk Bread 可可巧克力牛奶面包
用料：
280克高筋面粉
200克中筋面粉
30克可可粉
40克糖
8克酵母
310克牛奶
2个蛋黄
6克盐
60克黄油
35克巧克力豆
做法：
蛋黄放入牛奶中搅匀，干粉除盐外全部用蛋抽混合均匀。 加入液体，简单混合均匀后盖上湿布静置20分钟水合。
静置结束后加入6g盐，上mixer揉面，一档4分钟后慢慢加入室温黄油碎，二档再揉7-8分钟。
容器盖湿布，烤箱中放一盘热水发酵60-90分钟。
发到两倍大后取出排气分成8份，静置20分钟
压平排气擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜，放入湿润烤箱二发。
二发50-60分钟
整形，预热烤箱 350华氏度（180摄氏度），中层烤19-20分钟。
出炉
超下饭的姜葱煎焗鲈鱼
鲜嫩的鲈鱼配上浓郁的姜葱 老婆也觉得超级下饭
用料：
1条鲈鱼
若干葱姜蒜
两勺酱油
做法：
鲈鱼切件备用
鲈鱼下锅煎至金黄
换砂锅 锅里加油爆香葱姜蒜
把煎好的鲈鱼铺在葱姜蒜上
加入适量酱油 盖上锅盖 大火一分钟 小火五分钟 最后熄火后可以焖一会
翻一下即可出锅
手撕杏鲍菇
大热天的。想起滋滋作响、呼呼冒热气的锅子我就打怵。可是饭不能不做，杏鲍菇买了不能不吃，怎么办？撕它呀，哈哈哈....
用料：
2-3个杏鲍菇
香菜
小葱
大蒜
蚝油
生抽
盐
香醋
做法：
杏鲍菇冷水上锅蒸5-8分钟，用筷子捅一下，透了就表示蒸熟了，放凉后撕成细条。
等杏鲍菇凉的空隙把配料切成末。我家有小朋友所以木有放辣椒，爱吃辣的放辣椒更好吃。
把配料码到杏鲍菇上，锅内烧热油滋啦浇到上面。把其他的调味料倒上拌匀就可以了。
苹果醋渍樱桃萝卜
苹果醋渍樱桃萝卜，是我家宴客的固定小凉菜，每次聚会都非常受欢迎，我自己也特别喜欢！好吃又好看，发出餐桌照片的时候被询问度也很高“哇这是什么？”

就是个切一切，拌一拌，毫无技术含量又人见人爱的小凉菜呀！

所有材料都可以在淘宝买到。
用料：
500g樱桃萝卜
#调料
适量苹果醋
适量丘比沙拉汁-煎焙芝麻口味
#配菜（非必须）
一些香菜或百里香
一些苦苣或罗莎生菜
做法：
首先*把樱桃萝卜洗干净*，上面可能有不少泥沙，拿个水盆浸泡掉表面泥沙之后，一个个仔细的清洗，毕竟是要连着表皮一起吃掉的蔬菜。

洗好长这样，一盆小红果果是不是很讨人喜爱
第二步是这个菜唯一的难点，*切萝卜！*
每次发了这道菜的照片，总有人问是拿什么工具弄的小薄片？
答：普通切菜刀一把，老老实实一个个萝卜慢慢切…
 这就是我切萝卜的工具了
来一起切片，切切切
告诉你们一个政治不正确的偷懒办法，每个萝卜只切70%左右，樱桃萝卜圆溜溜又很小个很难抓，剩下的30%不好切的就直接丢弃吧…在浪费一点和不切到手直接我选择了不切到手…（曾经切过手指有阴影- -
这里就是我切片剩下的部分
即便每个萝卜只切70%，500g切出来也有一大盆啦，这里我放进了1200ml的保鲜盒里，满满一盒。
把苹果醋，均匀的淋在萝卜片上。可以直接把萝卜装在保鲜盒里淋，如果怕淋的不均匀也可以先拿个大盆子拌一拌再入保鲜盒，实测2种其实差不多啦。
苹果醋的量，盛萝卜片容器的底部有薄薄的一层就好，这个1100ml的保鲜盒，我大概用了80ml左右的苹果醋。
最后在表面浇一层丘比芝麻酱！！不加这个酱就没那么好吃啦！按个人口味多放一些也没问题！一定要在腌制的时候就放入哦！要让苹果醋和芝麻酱的味道有个融合！
好了，现在把保鲜盒的盖子密封改好，放入冰箱冷藏隔夜。此处注意千万要用带密封圈的保鲜盒！萝卜腌渍之后气味比较重，不密封好会搞的一冰箱都是萝卜味儿。
萝卜片本身在腌渍之后会出水，第二天会看到容器里有小半盒液体了。


 第二天就可以拿出来享用啦，可以看到萝卜腌渍之后已经出汁，稍稍拌一拌，如果觉得味道不足可以再加些苹果醋和丘比芝麻酱。
这个菜属于清爽型，不建议加葱蒜等味道很重的调味品！
想要点绿色的点缀建议把百里香的小叶子撸下来撒在上面，清爽的味道会和小萝卜比较搭配，如果喜欢香菜的话放点也是极好的。
做沙拉菜的话，用些绿叶菜做垫底会更好看，也显得比较有内容些，
用苦苣的嫩叶和萝卜的体量比较搭配的起来，或者把罗莎生菜的嫩叶撕碎也不错。

叶子一定不要太大，不然就看不到那么辛苦切出来的小萝卜啦。
上桌之前再撒点丘比芝麻酱吧！我爱丘比芝麻酱！！
姜葱炒花蟹
用料：
一斤花蟹
适量姜葱蒜
适量料酒
适量蒜
做法：
把花蟹洗干净去除胃和腮，切块，先煎香至金黄。
爆香配料然后再把煎至金黄的花蟹一起炒，加入小小盐和料酒，可以加盖焗一下。
然后就大功造成了
大闸蟹最简单吃法
今天就是一年一度的中秋节，首先在这里祝大家节日快乐，中秋节当然要更新跟中秋节相关的菜谱啦，九月正是阳澄湖大闸蟹上市的时候，作为一枚地地道道的吃货当然不能错过。介绍这个菜谱之前我要先带大家了解一下苏州颇有名气的阳澄湖市场，另外教大家怎么选择真正的阳澄湖大闸蟹。
用料：
适量大闸蟹
适量生姜
1勺陈醋
做法：
1这里是苏州阳澄湖统一大闸蟹市场，虽然是早晨，但是依旧是人山人海，蟹农的叫卖声，消费者的讨价还价声，嘈杂的声音中掺杂着湖水的阵阵清香，今天的天气很好，被大太阳晒的睁不开眼睛，虽然已是立秋，但是苏州的温度还是保持在30°左右
2周围的船只上有很多蟹农，卖的都是大闸蟹和一些自家种的水果蔬菜，螺丝，鸡鸭鱼肉等……场面好生热闹
3路过这个阿姨这边，突然被眼前的东西吸引了，这些只有在老家才经常见到的一些农副产品，看见阿姨家自己种的石榴，虽然没有什么颜值，但是还是一口气全买回来啦，天热让阿姨早点回家
4买蟹的时候尽量让蟹农把绳子绑好，小心扎到手，大蟹60，像这种属于中大蟹了，售价25元一只，小蟹20元每只，直接来阳澄湖买还是很划算的
5还未到中秋，有很多商家就早早打上阳澄湖大闸蟹的旗号开始挂羊头卖狗肉了，往往我们花很贵的钱却买不到真正的阳澄湖大闸蟹，那么阳澄湖大闸蟹究竟有什么特点呢？阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青靓白肚，金爪黄毛，总结出以下几大特征，一；青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽。二；白肚，甲壳晶莹洁白没有黑色，只要记住这两点，就比较好分辨了
6把大闸蟹清洗干净，锅中加水蒸20分钟
7蒸好出锅，直接开吃啦，大闸蟹虽好但属于极寒之物，体寒的人不宜多吃哦，吃过之后最好煮杯姜汤养养胃
8蟹黄还是很多的，江南吃蟹，要配着黄酒，风雅地会搭配几瓣清丽菊花，蟹肉鲜美，蟹黄让人食指大动。
据说 最好的蟹 在十月，九月尝鲜，十月品黄，十一月品膏，大家要掌握最佳品蟹时期
胡萝卜炒鸡蛋
多吃炒胡萝卜对眼睛好哦！尤其适合孩子吃！
用料：
3个鸡蛋
2根胡萝卜
半根葱
适量盐
做法：
准备好材料。鸡蛋放一点盐打散，胡萝卜切丝备用。
大火，锅中油热放入鸡蛋，炒香盛出。盛鸡蛋的时候可以在锅边把鸡蛋压一下，把鸡蛋里的油压出来，等会儿炒胡萝卜用。
小火，用锅里剩的油炒香葱花。
中火，放入胡萝卜翻炒，根据自家口味放盐，我一般放盐勺一勺半的量。如果炒的时候觉得干可以淋入一点开水，炒至胡萝卜变软。把鸡蛋倒进锅里，炒散，锅边淋入一点开水，炖一两分钟，让鸡蛋的香味融入胡萝卜里。
时间到改大火，翻炒收汁，美味即成。
烤猪排
用料：
猪排 cook100黑椒烤肉料
做法：
1. 将猪排两面撒上cook100黑椒烤肉料、柠檬汁、盐，少量生抽，腌制6个小时以上。
2. 猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。
期间烤10分钟翻一次方向。

如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。
3. 时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。
如果没有，加烤10分钟。
如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。
春卷皮火腿蛋
家里的春卷皮要解决掉……吃货的智慧是无限的……消耗春卷皮的好方法！此菜谱是3个的量，大家酌情增减哈！
用料：
3张春卷皮
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
3片火腿
做法：
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味
锅中放油，依次加1/3鸡蛋液和一片火腿
撒上少许黑胡椒调味（也可以加一些葱花）
蛋液略凝固后翻面
蛋液凝固后出锅……完成✅
紫薯馒头
用料：
8个紫薯
克面粉                           400
炼奶一支
做法：
醒面20分钟
二次醒面15分钟
出锅咯
小巧玲珑 · 水果羹
清甜可口·水果热羹
糯糯叽叽·红薯丸子
用料：
1个红薯
1个梨
2个橘子
1根香蕉
若干木薯粉
若干玉米淀粉
若干白糖
做法：
红薯洗净-去皮-切片-上蒸锅隔水蒸软 .
蒸熟的红薯捣成薯泥· 加入木薯粉  .
搓成红薯丸子· 外表拍一层薄薄的玉米淀粉 . 入沸水煮1-2分钟后捞出 . 冷水过滤（更有弹性）备用 .
起锅入冷纯水- 入切丁的梨块 - 入橘片 - 入切片的香蕉片 .  煮沸后入红薯丸子 .  根据口味入白糖若干 .
出锅装🥣 .  趁热饮羹 . 冬季暖心糖水…
一分钟芝麻酱拌茼蒿
一个人吃饭就要尽量减少洗锅和洗碗的劳动量，蔬菜懒得大张旗鼓去做，除了沙拉之外的温和选择，春日最爱之一
用料：
把茼蒿
邱比沙拉汁焙煎芝麻口味
盐
糖
做法：
茼蒿，有叫菊花菜，宁波人叫蒿菜，春天最常吃的蔬菜之一，炒着吃要洗油油的锅，烫一下拌了锅子涮涮就干净
最重要的调料，我家常备，拌蔬菜或者干脆洒在内酯豆腐上吃都很有味道，也就是日料店沙拉的味道
蒿菜洗干净用手掐两段，连刀和菜板也不用洗了，水煮开加盐糖调底味，加蒿菜烫一分钟，老的话可以多烫一会
捞出沥水，用筷子打散，散热散水，装盘撒上面的酱汁，啊春天
生活琐事 点滴幸福
我觉得幸福 就是每天生活中点滴的感受
一些琐事 一道饭菜 一个眼神
从恋爱到婚姻
不过是情感的一种转换
从激情到亲情
从感动到感恩
从浪费到相守
陪伴就是最长情的告白
幸福就是
找一个能让自己温暖的人
幸福安康的过一辈子
用料：
任何能让你感受到
幸福的东西
做法：
生活中的幸福很多 我们只需静下心来体会它的美好
蛋黄溶豆
注意事项：1.柠檬汁跟白醋没有的话可以不放.   2.糖粉和玉米淀粉也可以不放的
3.奶粉必须放，请不要拿任何材料替代奶粉
4.完全烤熟的豆豆很容易就从油布上拿下来的，要是拿不下来就说明还没有完全烤熟
5.烤箱的温度不一，但是最好是低温慢烘哦，具体温度根据自家烤箱脾气哦😊
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
3克（可不加）糖粉
3克（可不加）玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料
蛋黄里滴柠檬汁，加糖粉，加淀粉！没有柠檬汁可以用白醋代替，主要是为了去除蛋腥
然后用电动打蛋器使劲打，打到浓稠发白，
可以写8字不轻易消失
加入奶粉，翻拌均匀，没有干粉
如下图这样
把蛋黄糊放入裱花袋里，剪一个小小的口，牙签直径那么大就可以，或者可以用小圆裱花嘴！
挤豆豆，整齐的挤到油布上，要想蛋黄溶豆底部光滑，必须用油布，不能用油纸哦😊
烤箱上下火预热100℃，烤60分钟，出炉后要赶紧密封保存，不然很容易回潮哦
装罐保存哦
【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法
这款羊肉手抓饭，我用羔羊肉、黑羊肉、羊排、羊腿都做过，味道都很好吃。对肉的要求不高，和米饭一起蒸，都会很嫩。当然，用好肉会加分。

这是一款简单直接的手抓羊肉做法，调味料要求也不高，因为怎么做也好吃啊😌
用料：
1斤羊排/羊腿/带皮羊肉
2根根胡萝卜
切碎后一碗大葱/小葱
1个洋葱
3瓣蒜
1瓷勺（羊肉和孜然是绝配啊）孜然
适量黑胡椒
适量盐
2杯大米
3杯（就是平时蒸白米饭的量）水
做法：
基本食材很简单，羊肉、胡萝卜、洋葱和葱蒜，调味料就是盐、孜然粉、黑胡椒粉。
羊排或羊肉泡水一小时后洗干净。（我是不预先煮羊肉的，因为这羊肉膻味很少，如果买到的羊味道很重，或者不喜欢羊膻味的，可以先放姜块冷水煮到沸，再洗干净。）
洋葱切丁，胡萝卜切条，葱蒜切小粒。
热锅加油，翻炒羊肉到金黄，最好表皮微焦。
羊肉炒到四面焦黄后，放洋葱、葱蒜、胡萝卜翻炒几下，不用炒熟。
放孜然粉、盐、黑胡椒粉炒香（孜然粉一定买很细的那种，不然吃饭的时候口感不好）。
把菜肉拨到一边。
倒入洗好的2杯大米。
翻炒米粒，让米粘上锅里的香料，也让大米能事先预热，有了“锅气”的米蒸出来才更香。
再和菜肉一起翻炒到米粒变黄色。
倒入和平时两杯大米蒸白米饭一样多的水量，稍微翻炒几下不粘锅，全部倒入电饭锅。
电饭煲正常煮饭档即可，我家的是15分钟，吃的时候如果觉得不够咸，适量按自己口味加盐，拌匀即可。
这是羊腿肉做的一大锅。
四人份的量两个人都吃光了……
一大盆\(//∇//)\
羊腿骨还煲了一小锅汤。
这是羊排做的。还有无数次做了没拍照就下肚的\(//∇//)\
南瓜炖土豆（勾氏私房菜）
东北家常菜，当菜又当饭。
用料：
400克南瓜
200克土豆
15克油
10克生抽
适量葱姜
做法：
南瓜、土豆切块，葱姜切末。
热锅凉油，直接下葱姜末，爆香后加入南瓜、土豆块翻炒均匀，加入一碗开水，水开转小火，加入生抽调味。炖至南瓜和土豆熟了收汤出锅。
四季豆和肉末分开炒的四季豆炒肉末
冰箱有肉末，家里有四季豆。
用料：
适量四季豆
适量肉末
适量盐
适量糖
适量酱油
2-3瓣蒜
适量生粉
适量油
做法：
备料：材料洗干净，蒜切粒，四季豆切粒，备用。肉末加盐加糖加酱油，拌匀腌一会。
1.炒四季豆：热油，加一半的蒜粒，炒香后加四季豆粒，加盐加糖调味，差不多熟了的时候起锅备用。
2.炒肉末：热油，加剩下的蒜粒，炒香后加肉末，炒差不多熟了的时候，加之前的四季豆粒混合翻炒，加点酱油，翻炒记下加生粉水勾芡。完成。
菠蘿炒飯（素食超简单
每次去泰餐厅都必点的菠萝海鲜炒饭
（喜欢吃炒过的菠萝

逛了逛超市
今天的菠萝超级新鲜
没有海鲜/自己处理手会有腥味我放弃
没错
因为懒所以只能吃素食
用料：
1/2个菠萝
1个鸡蛋
速冻杂蔬粒
黑米杂粮饭
坚果
克盐
勺酱油
做法：
分成两半，切块（用刀划成网格再用勺子挖出来，最难的一步已经完成了✅），盐水泡一下哈，另一半放冰箱明天吃
菠萝过油炒热加少许酱油，放到一边。炒蛋，加放坚果和蔬菜粒炒香，放隔夜米饭炒炒炒，最后加入之前的菠萝。大功告成，美美的装盘
挖出来的菠萝肉泥加点蜂蜜就是今天饮料了，半只菠萝做出了两顿的分量
抖音汉堡包
老管wechat我一抖音小视频，要求做视频里的汉堡包。
按照视频做出来果然好吃诶，而且超级简单。
记录一下汉堡酱的调配方法。

另，我是用的面包胚比较小一些，所以肉饼也相对小一点，根据自己用的汉堡胚调节肉饼尺寸。
酸黄瓜是精髓！

2人份
用料：
2汉堡胚
200g牛肉靡
2~3根酸黄瓜
#酱
1cup蛋黄酱
1tsp第戎芥末酱
1tsp辣椒粉
1tsp白胡椒粉
1tsp洋葱粉
1tsp大蒜粉
#调料
少许盐
少许黑胡椒
2片芝士片
做法：
汉堡胚对切备用。
目前在用的面包刀😜颜值实力并存。
准备酱料食材，辣椒粉我用了gaban的，不算非常辣，但是会有鲜味。
按比列混合所有配料。
酸黄瓜，切成薄片。
牛肉四等分，揉圆按扁，放入平底锅两面各煎2min，撒上少许盐和黑胡椒调味。趁热将芝士片盖在其中的两块肉饼上。
锅底剩余的肉汁不要倒掉，将汉堡胚放入，加热至面包表面微微焦脆。
在面包片表面抹上汉堡酱，放上各种配料和食材，就完工啦。
抖音原视频1
抖音原视频2
抖音原视频3
卡仕达奶油&可丽饼
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E34.161108
用料：
#【卡仕达奶油】
牛奶，黄油，蛋黄，香草精，面粉
#【可丽饼】
薄煎饼面粉/松饼预拌粉
#【水果可丽饼蛋糕】
可丽饼，生奶油/果酱，水果
做法：
【卡仕达奶油】开火，倒入1杯半牛奶，1块黄油煮至黄油融化即可，放至温热。（防止蛋黄烫熟了）
3个蛋黄，半杯糖，2勺面粉搅拌均匀，倒入温热的牛奶搅拌均匀后倒入锅中，放半勺香草精搅拌，小火煮并适时搅拌至浓稠（可适当加入牛奶调节浓度）
【可丽饼】3杯薄煎饼面粉，2杯水，3勺食用油/黄油搅拌成面粉水。
开小火，热锅后，倒1勺面粉水到不粘锅，让面粉水薄薄地铺一层，多余的可倒回去面粉水里
熟了后，烤到底部金黄色，涂上卡仕达奶油（培根，鸡蛋，生奶油，水果等都可以）
然后折叠起来
【水果可丽饼蛋糕】按照上方方法，做出多张可丽饼。水果切片。在放凉的可丽饼上涂上生奶油，放上水果片，再涂上生奶油
再放一张可丽饼，重复堆放10层左右，最后一层涂上卡仕达奶油，再盖上一个可丽饼。
荞面香甜馒头 小熊和面机
馒头虽然是最常见的一种中式点心，但是要做好也有难度，揉面和发面技巧掌握不好，就做不出来光滑、细腻的口感，我添加了炼奶增加香甜口味，又添加了杂粮吃得更加健康
用料：
250克中筋面粉
50克荞面粉
40克炼奶
160克水
10-20克糖
6克酵母
做法：
秤好各种材料
预留15克水，除去酵母，其他材料全部放进小熊和面机，揉面3分钟，成为棉絮状态，静置20分钟，让糖融化，面粉充分吸水。
20分钟后，将预留的15克水和酵母混合，倒进棉絮状态的面团里。如果酵母早放，面团还没揉到位，酵母已经发酵，就揉不到光滑、细腻的面团了，后面放酵母，哪怕是新手用手慢慢揉面，都不用担心酵母开始发酵了，特别是常年高温的广东，夏天酵母很快就开始发酵了，但是面团却还没揉到位，用这个小技巧轻松解决。
小熊和面机揉面10分钟，面团光滑，切开基本上没有气孔，就可以了
盖起来发酵至2-2.5倍大，用手指按下去，面团不回弹不下陷的状态，就发酵好了
把面团揉几下排气，再揉成长条，然后用切刀切，底部沾点干面粉，摆到蒸架上，进行二次醒发（刀切馒头可以切长点，因为二次醒发时候切面是不长的，我家孩子小我就切的比较短）
二次醒发至2-2.5倍大，拿起来很轻盈，开水上锅蒸8分钟就可以了，不是冷水上锅蒸哈
熔岩巧克力简易版
孩子擅长巧克力蛋糕，一直想尝试熔岩的“内心”，在制作过程中他的“淡、定”让我叹为观止，我后来好心帮忙烤第二波蛋糕时因为“离场”而焦了外壳，我们需要回归那自然流动的滚烫的内心。
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
克牛奶
180克巧克力
150克黄油
97克低筋面粉
做法：
电子秤秤量：准备黑巧克力币（巧乐思）180克；黄油150克，用开水隔水融化搅拌均匀
一边隔水加温一边搅拌至均匀
取出静置一边
将6个鸡蛋，白砂糖60克放入厨师机搅拌至大量泡沫
将蛋打发至泡沫，加入白砂糖69克一起搅拌
搅拌打发至插一根牙签进去不会倒的程度
加入97克低筋面粉手工拌匀（刮刀搅拌）
小厨师在风厉搅拌后，依然有面粉颗粒，决定放回原处用厨师机搅拌
倒入凉却的巧克力黄油酱中
用刮刀翻搅拌均匀
分杯，装盘，同时烤箱预热220度10分钟
放入烤箱8分钟220度
纯清炒生菜
那颗美貌的生菜，被我炒了做午餐。以前美貌，以后也要美貌。又记了一道菜。
用料：
生菜
油
盐
做法：
热锅放油
倒菜清炒
颜色转翠绿时，放盐，再炒一小会儿，关火。
摆盘
豆腐卷，当馅遇到面还可以这样😊
用料：
1块豆腐
两人份面粉
适量葱末 蒜末
一勺料酒
适量生抽
适量鸡精
半斤肉馅
半颗白菜
做法：
提前和好两人份的面团，肉馅用酱油腌制
将豆腐切成丁，用油炒一下，为了防止调馅的时候拌的太碎。可以在炒不容易碎的时候加点酱油入味后翻炒几下就可以出锅了，放凉备用。
将半颗白菜切成馅，加入肉馅，葱末，蒜末，料酒等佐料调制均匀，最后加入豆腐丁，搅拌一下。
将面团擀成一大张面皮，将馅倒在上面摊均匀。
将面皮卷起来，切成大小一致的豆腐卷
将豆腐卷放入蒸锅，蒸15分钟，关火，闷2-3分钟，出锅开吃。
成品出柜
玉子烧
用料：
3个鸡蛋
1克盐
1/3个西红柿
20片黄瓜
1片圆葱
做法：
三个鸡蛋加点盐搅拌均匀，可以加一点白胡椒粉。
西红柿和圆葱切碎备用
细一点的黄瓜洗净去皮切成薄片
平底锅或玉子烧锅热锅，倒入少许油，用厨房纸巾抹匀锅底，中小火，倒入1/3蛋液，晃动锅子使蛋液平铺，蛋液稍微凝固时撒上一半蔬菜碎。
用薄铲子和筷子配合卷蛋皮。
一边卷一边定型，尽量紧实。
卷成长方形。之后把蛋卷挪到最下面，再倒入1/3蛋液，撒上另一半蔬菜碎，再卷好。
卷好的蛋卷先装到盘中。
摆入黄瓜片
倒入所有的蛋液。
把蛋卷放在锅中，再卷起。
最后定型后再稍微煎一会。
出锅后切段装盘。
侧面可以看到里面的蔬菜碎。
桂花桃胶鸡头米【10分钟快手甜品】
写这个菜谱算是偶然，是上周我在一家餐厅吃到的甜品，出奇的好喝，为整餐画了一个完美的句号。

    之前自己炖桃胶都是加红糖大枣桂圆和牛奶，用小炖盅小火炖上一小时。这次直接煮，超级快手，10分钟搞定，一小锅胶质满满口感软糯的甜品就做好了。当做下午茶特别合适。

    这里先说一下鸡头米，这里的鸡头米用的是速冻的鲜鸡头米。鸡头米其实就是芡实，剥去外面的壳，里面的肉就是鸡头米了，稍微一煮就熟，而且口感Q弹软糯，让我这个纯正的北方人自从第一次吃到后就欲罢不能了。买不到新鲜鸡头米的朋友，可以某宝搜冷冻鲜鸡头米即可，鸡头米采收期约为秋天至冬初，买回来密封冷冻即可长期保存。
用料：
100g鲜鸡头米
1包（18克）桃胶皂角米雪燕
300ml水
12克黄冰糖
1克干桂花
1只美丽的小锅
1只漂亮的小碗
做法：
材料如图⬆️

鸡头米解冻后用水清洗干净。

桃胶雪燕皂角米提前用水泡发。
桃胶雪燕皂角米是直接在下厨房买的分装包，一小包18g，吃一顿正合适。

我一般前一天睡前泡上，第二天起床就可以煮了。
桃胶皂角米雪燕如果杂质（小黑点）多的话，先把杂质清理干净。

清理后如图⬆️ 晶莹剔透超好看～
锅中加入泡好的桃胶皂角米雪燕，加入冰糖和300ml水小火煮开，直到微微粘稠。

然后加入鸡头米和干桂花，水开后小火煮3分钟，然后关火盖盖子焖一小会即可。
找个漂亮的小碗，盛起。

上面撒一点干桂花。

☕️下午茶☕️时间到！
越南清汤牛腩粉
用料：
750克牛腩
半个草果
适量桂皮
2个八角
4颗白寇
2片干沙姜
5个山黄皮
适量花椒
2片甘草
适量干辣椒
适量小茴
适量姜
适量冰糖
适量鱼露
做法：
准备好煲牛腩的香料，用纱布包起。我买的牛腩大概750克，香料的用量参考上图。
将牛腩切成大块，飞水。
然后再切成小块，沥干水分。
炒锅放少量油，先爆一下姜片，再放入切好的牛腩，炒干水份后，加适量酱油，继续翻炒均匀。
将炒好的牛腩放入高压锅，放过面的水，放入香料包。大火煮到高压锅喷气后再小火炖30分钟。炖好后捞起香料包，加适量的盐和大约半汤匙鱼露调味。
将新鲜河粉用温水烫一下，筷子轻轻搅动让其散开。捞起河粉加入煮好的清汤底，再浇上牛腩汁和牛腩，撒上葱花，即可。
煮奶茶
最喜欢那种浓浓茶味、淡淡甜味的奶茶了！
用料：
最好是红茶、茶叶茶叶
最好是全脂牛奶水牛奶
糖
水
做法：
茶叶和水比例是1:10。喜欢喝浓奶茶的盆友，可以多放茶叶。根据个人口味。牛奶和清水比例一般是1:1。
水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。因为茶叶会吸水啊，泡完茶后，水就变少啦~
倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。
捞出茶叶，按自己喜好添加糖就好啦~
牛腩炖萝卜
最适合秋冬季的烫菜。
用料：
牛腩
花椒
大料
葱
姜
料酒
盐
白萝卜
木耳
粉丝
香菜
做法：
牛腩切麻将块，清水泡2小时。中间换两次水。
放入高压锅，水没过肉。下入花椒、大料、葱、姜、料酒、盐。小火压40分钟。
换炖锅放入切块的萝卜，少许水炖至萝卜快熟时，到入牛肉、汤、粉丝、泡发好的木耳炖熟。撒入香菜。
圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)
这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
用料：
100g糖粉
200g黄油
300g低筋面粉（奥地利 type480 Glatt）
2粒蛋黄
1小撮盐
适量果酱（红醋栗或蔓越梅）
适量香草糖
有三孔的压饼干模具
做法：
把糖粉，黄油，面粉，蛋黄，盐和香草糖混合在一起揉成面团，保鲜膜包好放置冰箱冷藏1小时
烤盘铺上烘焙纸，烤箱预热180度
取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
用饼干模具压出上下层，上层饼干有三个孔，下层饼干是没有孔的。
放入烤箱烤约8分钟，饼干上色即可
烤好的饼干冷却后，有孔的一面撒上糖粉，无孔的一面放少许果酱，两片饼干合起来即可
放入密封饼干筒收存
草莓奶油芝士蛋糕
第一次尝试打发奶油裱蛋糕，芝士蛋糕底参考的君之的梳乎厘芝士蛋糕的方子。
用料：
300g动物奶油
200g奶油芝士
40g（加入奶油芝士）细砂糖
2个鸡蛋
20g（加入蛋清）细砂糖
15g柠檬汁
20g黄油
20g牛奶
20g粟粉
30g（打发奶油）细砂糖
装饰新鲜草莓
做法：
鸡蛋的蛋清蛋黄分开，奶油芝士提前室温软化，黄油放入小碗隔水加热或微波炉加热至溶化成液态。
打发蛋清，并分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。
软化的奶油芝士和20克糖，用打蛋器打发至顺滑无颗粒的状态。
芝士糊中加入蛋黄，搅打均匀，再依次加入溶化的液态黄油、牛奶、新鲜柠檬汁，搅打均匀。
最后加入玉米淀粉，搅打均匀。
盛1/3打发好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。
在6英寸的圆模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，将芝士蛋糕糊倒入模具。蛋糕模外用锡纸包上。
将模具放入烤盘，烤盘里倒入模具高度1/2的热水。上下火150℃，烤50分钟左右。
300g动物奶油加30g细砂糖打发，裱花，装饰草莓即可。
🥣麦冬莲子百合猪展安神汤（安神、助眠）
用料：
1斤猪展肉
莲子
百合
麦冬
薏米
淮山
玉竹
红枣
桂圆
陈皮
做法：
1、材料太多了：陈皮（10年）、麦冬、莲子、百合、薏米、玉竹、淮山、红枣、桂圆
     猪展肉，焯水备用
2、把汤料都洗干净放到锅里，用清水泡15分钟再开始煲，大火烧开然后中火煲1个半小时就可以咯！
3、我用的是电子汤锅，所以直接按煲汤键就可以囖！不需要看火，下班回家后就可以喝囖！
香葱芝士面包
个人笔记 4个
用料：
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
200克高粉
5克盐
2克酵母
30克糖
10克奶粉
20克水
40克蛋液
20克黄油
适量香葱
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉，水，酵母搅拌均匀，盖好盖子放冰箱冷藏过夜
把种面团和除黄油外所有材料入厨师机，2档揉匀转4档揉5分钟
加入黄油，2档揉匀后再揉8分钟
盖上盖子室温发酵45分钟
把发酵好的面团分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
把面团擀成长条，三折捏紧，盖保鲜膜松弛10分钟
把松弛好的面团再次擀成长条，三折捏紧后，搓成长条
用三个面团编辫子，从中间往两边编，编好后两头捏紧
30度发酵45分钟
发酵好的面团刷上蛋液
烤箱预热
在面团表面撒上葱花，然后撒上芝士碎
180度上下火烤17分钟
白萝卜烧牛肉（人性化描述哈哈）
我爹教的做法。烧好的牛肉可下饭、作为浇头吃面、吃米粉。萝卜其实比肉好吃。
图片是我的牛肉米粉。
用料：
1200g左右牛肋条肉
上胳膊那么粗那么长的一根大白萝卜
5个鸽子蛋的体积，最好先裹在塑料袋里压碎成小粒子或者末末冰糖
婴儿拳头1.5倍的分量，剁碎备用四川郫县豆瓣酱
3g山萘
5g（完整的2粒，压碎的一小撮）草果
常规大小2、3粒八角（大料）
10cm长，切大节大葱
大拇指指头那么大一节，拍破生姜
生抽混老抽，一比二，或者直接上红烧酱油酱油
不一定，看口味盐巴
一勺（一般吃饭的中大号勺子）料酒
20g菜籽油
做法：
基础食材预备


切配工作：把牛肋条肉切2、3cm见方的块块，白萝卜削皮切3cm见方块块，滚刀块也行都可以，大葱切大段，生姜拍破

牛肉焯水：冷水锅一口上火，切好的牛肉块下锅，倒入料酒，把切好的葱、拍好的姜块扔进去，一起焯。中火的话水开后大约焯3分钟，见到血水沫沫都滚起来，让它滚20秒左右（tip：开盖，别扑出来了）关掉火，倒掉水，扔掉葱姜，温水把牛肉漂净沥干（tip：不锈钢沥水盆在此最合适）
炒糖色&牛肉预制

炒糖色：炒锅上灶，开小火热一下，倒入菜籽油，有一点起微微小泡的时候下冰糖。冰糖进锅以后，锅铲适当翻动，小火，小火，一定要小火，耐心等冰糖融化，不要焦糊。此过程大约2、3分钟。翻动加热到冰糖融化起泡泡，能看到白到黄到粽到深红的色调，倒入焯好的牛肉块翻炒，让融化的冰糖沾满牛肉块，火可以适当调大点儿，翻勤一点，确保牛肉都均匀上色，大概就会有看起来很好次的样子。

都翻匀了以后，下豆瓣酱（比较大颗的话最好剁碎点），草果、山萘、八角，一起翻炒，中小火，炒匀，加15g酱油再翻炒匀。炒2、3分钟。锅里开始出红油为止。
烧牛肉

第二大步之前就可以单独起个汤锅把水烧开，淹没牛肉的分量多一丢即可。把炒好的牛肉倒进去。反正最好第二步完了正好接上汤锅的水开。（tip：也可以炒好了倒进汤锅再加开水壶烧好的开水。随意。）

牛肉进汤锅了以后往汤锅里加盐巴，盐巴撒个4小勺子。最好一开始少加点，进汤混匀了以后尝尝再添。（tip：不管酱油和盐加多少，总的来说需要比日常吃咸的口味要重一点就可以。）


开大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢等个大约45分钟，烧到大概牛肉咬上去软烂，筋膜可以穿透。牛肉不一样这个时间大概不一样（tip：或者这步用压力锅更快……炖锅的话中间如果水不够加开水，不要加凉水生水。）
加入萝卜同烧

尝到牛肉烧粑了就加萝卜块进去，水不够继续加开水以及和水等比的盐巴（不要加了水稀释了咸度的意思）。

中火一刻钟左右（如果萝卜比较硬多烧会儿），家里香味四溢的时候就好了，应该是红油亮晶晶的一锅。草果山柰八角这些香料可以夹出来扔掉。

一顿吃不完连锅一起放冰箱，萝卜在汤里泡一夜更入味。
杨枝甘露
用料：
1个芒果
适量西米
3瓣柚子
适量炼奶
1罐椰汁
做法：
西米在水滚倒入，煮10分钟，盖盖焖至没有白点。
芒果切块留4份之一，其他放入搅拌机加入一罐椰奶和适量炼奶，芒果打碎后，放入3份之二柚子粒，开机5秒拌匀即可。
准备容器倒入搅拌好的汁，放入冲过冷开水的西米露，拌匀后，加芒果和柚子粒摆盘。
炼奶很甜可以当糖用。不需要另外放糖。
土豆烧排骨
小贺教我做的
用料：
500克排骨
做法：
排骨焯水，锅里放油，冰糖，炒糖色，炒排骨，排骨上汽先压7-8分钟，然后冲水开盖，加入土豆，上汽4-5分钟关火，闷5分钟，放气
牛油果鸡蛋三明治
简单好吃又健康，当早饭或晚饭简餐都一级棒
用料：
1条法棍
半只牛油果
2只鸡蛋
2片切打奶酪
少许Hot sauce
少许盐、黑胡椒
少许橄榄油
做法：
牛油果捣成土豆泥的质地，加盐和胡椒调味，待用。
法棍对半切，再横切。涂上橄榄油，加少许盐和黑胡椒调味。如果喜欢脆脆的面包，可以先放进预热过的烤箱，开broil-high档1-2分钟。拿出冷却待用。
平底锅内煎鸡蛋，一面或双面，最好是是有些溏心的。
将牛油果涂在面包上。一半放切成薄片的奶酪，一半上面放煎好的鸡蛋。再次放入烤箱，开到broil-high档，等到奶酪融开即可拿出。点上少许hot sauce。开动吧!
腌萝卜，酸甜脆
图中上面的是腌萝卜，下面是疙瘩汤。
北方的冬天，白菜和萝卜是主要蔬菜，我爸天天做萝卜炖牛肉，我实在吃烦了，就想起来我之前去广东河源玩的时候吃的他们那儿的腌萝卜，甜甜的十分适合我这个甜食女孩儿了！
用料：
两根萝卜
两大勺盐
糖
三分之二瓶白醋
半瓶泡椒
做法：
1⃣萝卜的表皮用钢丝球擦干净，不用削皮
2⃣萝卜切片，可以薄厚不一样。做饭前腌上，薄的萝卜片做完饭（半小时）就可以吃了，厚的可以接着腌
3⃣萝卜片上撒盐，可以多撒一点，出水，至厚萝卜片变软，折叠不断
4⃣用水冲洗萝卜片，去掉盐，冲两遍就行
5⃣用纱布，抓萝卜，挤出水分
6⃣把挤出水分的萝卜片放到一个干净且可以封闭的容器中，放白醋＋泡椒＋泡椒水＋大量白糖，量的多少尝拌匀后的汁水就可以。我这么多萝卜放了三分之二瓶的白醋＋两大勺的白糖＋半瓶的泡椒。为了让汁水没过萝卜，又放了一碗凉白开。
7⃣然后密封，静等腌制即可。吃的时候，挑薄片吃！
豌豆凉粉
用料：
250克豌豆淀粉
比淀粉多7倍水
1：7豌豆淀粉：水
做法：
某宝有卖，25元差不多5斤。还送刮刀。
把豌豆淀粉倒碗里，震平，记得大约高度。然后把淀粉倒入小盆里。在碗里加入同样高度的水，跟淀粉混合。
锅里加六碗同样高度的水，烧开。再搅拌一次水淀粉，以防淀粉沉底。然后左右一直慢慢倒淀粉进锅，右手拿筷子一直搅拌。慢慢变粘稠，起大泡关火。
准备一个抹油的盆，把煮好的淀粉倒入。锅底用勺子刮下来。等一个小时。
然后倒扣案板上，就好看了，也加快晾凉速度，大约再等一个小时。也可以等3个小时放凉后直接在盆里用刮刀刮进碗里，加入麻酱辣椒油蒜泥等各种调料。
电饭煲燕麦蔬菜披萨
电饭煲就能做的简易燕麦披萨
用料：
两个鸡蛋
与鸡蛋等量牛奶
60g即食燕麦
一个西红柿
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量西兰花
适量土豆
做法：
蛋清分离，两个鸡蛋清与等量牛奶混合搅拌
放入60g即食燕麦混合成糊状
摆上蔬菜
两个蛋黄与等量牛奶混合搅拌
将蛋液撒在上面，一定要都撒上，蛋液起到的是芝士粘结的作用，如果有芝士的话，撒上芝士味道会更好
放入电饭煲按煮饭键就可以啦
一起用餐吧——简易版狼牙土豆
送给爱吃辣的女儿。做法极简。
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
随意炝辣椒
适量孜然
适量盐
适量白芝麻
随意香菜
适量香油
做法：
土豆去皮切狼牙状，胡萝卜切片，入开水煮熟。（喜欢沙沙口感的多煮一会儿）
根据自己口感放炝辣椒、孜然粉、盐、白芝麻、香菜碎，香油，拌匀。
不要用筷子使劲搅拌，会碎。端起盆轻轻颠，让调料均匀沾在每根土豆条上。
盛盘，开吃。
黄骨鱼黄花菜汤
这道汤是我跟妹妹家人都特别喜欢的一款，鱼汤喝起来特别鲜美，鱼肉吃起来也很嫩，没有什么鱼刺。我做的是1-2个人的量
用料：
一点点黄花菜
1条黄骨鱼
小块内酯豆腐
一点点盐
4片姜
做法：
1.将洗净的黄骨鱼用油煎直两面黄，黄花菜洗净泡发。
2.加入生姜片和水，我加的是冷水
3.中大火烧开，煮30分钟，加入豆腐，调小火，继续煮30分钟左右
4.加入泡好的黄花菜，继续煮20分钟加一点点盐，就可以了（因为我煮汤都会放盐放的比较少，这样能突出汤本来的鲜味）
真的很好好喝，可以试试。
人人都爱的紫菜肉松卡仕达酱蛋糕卷👇
用料：
2个蛋黄
10克低筋面粉
20克细砂糖
100克牛奶
做法：
先烤一个戚风蛋糕底，放凉备用
两只蛋黄放入白砂糖，高速打发后，过筛放入低筋粉，搅拌均匀，再备好牛奶准备制作卡仕达酱
倒入一半牛奶，煮沸后放入备用的酱，边煮边搅拌，然后再倒入剩余的牛奶，感觉酱的流动性降低后，熄火
迅速倒出，冷水冷却
把冷却好的卡仕达酱均匀抹上
根据个人爱好，撒上紫菜肉松，份量自己看着办哈🤗
卷好蛋糕卷后，放冰箱冷藏一下（亲测放置一晚后味道更赞，腥味全部消失，因为有人接受不了蛋黄的腥味，可以在打发前加点醋或者柠檬汁）