xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯山药糊糊
美味 漂亮 简单
用料：
适量淮山药
适量紫薯
少量冰糖
做法：
根据豆浆机大小准备山药和紫薯。紫薯山药削皮切小丁，紫薯占三分之二，山药三分之一。全放紫薯也可以。
将切好的小丁放入豆浆机中，加水，选择五谷养生糊模式。
等到显示打好后加入适量冰糖，随后选择果蔬模式
豆浆机提示好后就可以享用啦
番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 摆盘利器
想知道如何让一盘普通的番茄炒蛋也能在卖相上一搏眼球吗？今天喃猫将介绍一种简单、一招见效，提升家庭餐桌情趣的摆盘小元素——脆片。让家中最简单的家常菜也能看起来高大上哟。
用料：
番茄
艾蒙塔奶酪
白砂糖
粉色色素
做法：
烤盘铺烹调纸，并抹油
番茄刨2mm薄片
番茄片抹油，撒盐和糖，铺在烤盘上，盖上另一层烹调纸。并用重物压平整。烤箱52度通风档20分钟。
20分钟后取下烹调纸
烤箱52度3小时，或者75度50分钟
脆片完成
奶酪薄薄地铺一层在不粘锅里，放炉子上小火加热，或是烤箱加热
奶酪微微变色时取出即可，趁奶酪还软可以做造型
白糖放入奶锅中，加一点点水（可选择加不加色素），小火加热，期间不要搅拌
糖浆开始冒大泡时，用勺子舀一点倒在桌子上，要是糖浆能凝固说明就可以了。千万不能熬太焦。
用勺子或是叉子在纸上绘画
快手菜香辣藕丁
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
北京人好像很少炒藕，都是喝藕粉。老周跟着我算是有福了，也过上了吃藕的生活。
用料：
藕
老干妈
辣椒
做法：
藕切成丁，姜切片备用
藕丁放入热水中焯2-3分钟捞出立刻放入凉水，冷却后捞出备用
热油放花椒、姜片爆香，加入一勺老干妈辣椒酱
倒入藕丁翻炒，加一勺生抽、一勺醋、少许白糖、适量盐调味
放入切好的辣椒丝稍微翻炒，倒入适量香油
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
适量蒜
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量生粉
可放可不放辣椒
做法：
清洗小鲍鱼，并打刀花
蒜蓉剁碎，炒熟
把糖+酱油+耗油+料酒+盐+生粉+辣椒，放进碗里拌匀，把炒好的蒜蓉放进碗里拌匀
把鲍鱼摆好，把蒜蓉铺在鲍鱼上面，热水上锅，蒸5～6分钟，关火，闷2分钟，就可以起锅了
这是蒸好的ヾ ^_^♪
传统广式低糖月饼
每年的月饼不管怎么变化最终还是以广式月饼为基础，这个配方非常适合家庭和私房用，制作简单。好操作。
用料：
370克左右中筋面粉
300克顺南转化糖浆（或者7式）
5克碱水
90克花生油（色拉油也行）
100克顺南白莲蓉
3克吉士粉（什么牌子都可以）
做法：
除面粉外所有的食材放在盆里。
全部混合乳化均匀。
中间的白莲蓉馅也要全部混合乳化均匀。
面粉一定要用中筋粉过筛，用折叠手法揉成团
揉均匀就行了，不要过分的揉搓。用保鲜膜盖起来放置一个小时左右。这个时间就可以准备分切月饼馅了。
这个是顺南低糖紫薯，属于养生馅料，强烈推荐品尝
今天做的是低糖白莲蓉，低糖黑芝麻，传统五仁，低糖白莲蓉馅。我全部的现在用的是顺南，推荐给大家，是因为这个牌子是老牌子了，质量品质都是最好的
月饼馅35克，饼皮15克。
左手托着饼皮和馅，右手用虎口捏紧即可
用自己喜欢的模具按压出来。刚按压的图片没有拍，这个图片是第一次烘烤后的图片
第1遍出炉，晾凉以后刷蛋液。专业的比例是一个全蛋+一个蛋黄，搅拌均匀过筛使用
第二遍烘烤上火210下火175，烘烤大约15分钟。具体的时间要看做的月饼大小定
好啦这就是成品，小螃蟹包的是黑芝麻
兔子包的是低糖白莲蓉，烤箱我用的是海事c75型号。
牛肉酱意大利面—捷赛私房菜
意大利面有很多种，最常见的有条状、螺旋状、筒状等，大家可以随意挑选自己喜欢的形状。用自动锅烹制很简单喔，放调料，番茄酱、奶油和面...加上水，盖上锅盖，按个按键就ok了。
用料：
200克意大利通心粉
80克牛肉末
100克番茄酱
50克洋葱末
10克黄油
20毫升橄榄油
10克奶酪/芝士
1克黑胡椒粉
4克盐
做法：
入锅：按照黄油—橄榄油—洋葱末—牛肉末—通心粉—番茄酱——盐—黑胡椒粉的顺序依次入锅；
加水：通心粉加水和条状意大利面一样，此次用了200可通心粉，因此加水300毫升；
启动：盖上锅盖，启动【干锅】功能；
出锅搅拌：待烹饪结束后，趁热加入奶酪或者芝士，迅速搅拌均匀。奶酪或者芝士是起拉丝作用，可加可不加；
盛出即可享用。
黑加仑玉米糕（伊莱特能量土锅）
就是利用了做玉米汁的剩余产物，本着勤俭持家不浪费的原则，将过滤出的玉米茸加面粉做成中式小糕，吃的时候可以感受到粗粗口感的玉米茸，很健康。做起来也非常简单，做成一个个小小的造型，方便拿也方便吃。
用料：
100g新鲜玉米茸
50g面粉
50g玉米粉
#配料：酵母2g、清水20g、黑加仑干8粒
#调料：糖20g
做法：
备好材料；
将清水倒入酵母中，静置1分钟后搅匀；
将面粉与玉米粉混合；
倒入玉米茸；
再加入调匀的酵母溶液；
充分搅拌均匀，放入模具中，装饰一粒黑加仑；
能量土锅中加少许水，放入蒸帘，再放入玉米糕，选择“精华煮”程序，程序结束就可以吃了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
玉米胡萝卜鸡汤
用料：
半只土鸡
2根玉米
2根胡萝卜
1块姜
适量盐
适量料酒
做法：
锅中加适量水，加土鸡焯水。
鸡洗干净，备用。
胡萝卜去皮切大块，玉米切大块。
锅内加适量水，放入鸡，料酒，姜片。
大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子，转小火。
炖一小时，加入玉米。
炖一会，加入胡萝卜。
所有食材炖软烂后，关火，调入盐。
newbie清蒸黄花鱼
简单快捷的吃鱼(*^o^*)
用料：
1条黄花鱼
2勺蒸鱼豉油
1根葱
8片姜
5瓣蒜
6勺料酒
做法：
黄花鱼洗净。
葱姜蒜切好备用。
加料酒4勺，姜片腌制半小时。
鱼肚加葱蒜，改刀插入姜片，两勺料酒，两勺蒸鱼鼓油。
蒸20分钟，大功告成。
酒糟毛豆
毛豆买一袋子一顿吃不完，一半盐卤，一半酒糟，都是好味道。
用料：
克毛豆
糟卤
做法：
毛豆两边剪去，理好洗干净。
清水下锅煮开后再煮五六分钟。
捞出沥干晾凉。
准备一瓶糟卤。
干净罐子装好毛豆，倒入糟卤盖过毛豆。
泡一晚即可食用。
水煎包
非常诱人的水煎包
用料：
1000克面粉
450克水
10克酵母
200克韭菜
1个鸡蛋
100克薯粉
3根腐竹
10克泡打粉
做法：
100克温水融解酵母粉
面粉、泡打粉、鸡蛋
和好的面团
面粉发酵过程中弄馅料，薯粉和腐竹提前两个小时泡好
加蚝油、香油、酱油、五香粉、盐轻轻搅拌均匀（用力容易把韭菜搅出水）
发好的面团
蜂窝状
揉搓排气，搓成条
包上馅料，静待5-10分钟
平底锅烧热倒入油，一面煎金黄换另外一面，全程小火
加入少许生粉半碗水勾芡倒入锅里盖上锅盖三分钟，反面同样动作同样时间来一次即可出锅了
成品
味道不错
肉桂粉朱古力牛奶
每次看童话镇，Emma她们喝可可牛奶都要加肉桂粉，感觉一定好好喝！第一次买肉桂粉来做吃的！秒杀我啦~之前在宜家吃肉桂卷太难吃了，以至于我一直觉得肉桂很怪！找了很久都没找到肉桂粉可可牛奶~建个呗~
用料：
250g牛奶
适量可可粉or黑朱古力
适量肉桂粉
可忽略棉花糖
做法：
牛奶加热后加可可粉，搅拌
加少许肉桂粉搅拌
撒上棉花糖~
《昨日的美食》之奶油炒玉米
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #36。
コーンのバターしょうゆ炒め
简单又好吃的配菜。
用料：
100g玉米
5g黄油
#调味料
盐
黑胡椒粉
做法：
书中制作过程。
准备原料。
书里用的是玉米罐头（去水），我这里是嫩玉米煮熟后剥的粒。
不粘锅放火上，放入黄油融化。
加入玉米，炒热，加点盐调味。
如果用的是有盐黄油，少用些盐。
最后在表面撒点黑胡椒末，出锅。
火腿炖冬瓜
夏日里很清爽的一道菜，用料和操作都很简单。
用料：
半个冬瓜
若干火腿片
做法：
取冬瓜半个，去皮，去中间部位，切片。
火腿切薄片。
将冬瓜依次摆放，盘在圆盘中。间隔插入火腿片。
隔水蒸30-40分钟，即可出笼食用。
玉米发糕
用料：
克玉米面
克水
个鸡蛋
克白糖
克酵母
奶粉
做法：
所以材料搅拌
用温水泡发
全程大火蒸～30分钟
日式肥牛饭🍳
用料：
150克肥牛
1个无菌蛋
1个洋葱
适量白芝麻
1碗米饭
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
半勺蚝油
少许盐
1勺白糖
1碗清水
做法：
先准备好食材，是一人食，所以肥牛也只用了半包。没什么刀工，所以洋葱切的又大又丑，大家可以切细一点。
米饭可以在准备食材的时候先蒸起来了。
水开之后下肥牛，变色就捞出备用。不要煮太老了。
把神仙酱汁调一调（酱汁详见👆🏻用料。按个人口味来，建议不要太咸。）
热锅，下油。把切的很丑的洋葱下锅炒香，另一头，荷包蛋也可以煎起来了🍳，节省时间。
煮的差不多了，下神仙酱汁和一碗清水。闷一闷再加前面烫熟的肥牛。（香气已经飘起来了）…
米饭也蒸好了，时间刚刚好。 撒点黑芝麻（黑芝麻可以忽略），毕竟等等有灵魂白芝麻。
盖上浇头。别忘了撒点灵魂白芝麻。拌一拌……完美💃
食量有点大，见笑……哈哈哈哈嗝～
热狗起司面包
用料：
360克基本面团
6根热狗(任何口味的火腿肠)
适量起司丝
一个全蛋打散的蛋液
做法：
案板上抹些许素油,把基本面团分成6分,静置松弛20分钟.把小块面团搓成长条,卷在热狗上面放在烤盘中.可以不铺烤盘纸,用锡箔纸也行
让做好的热狗面包胚子静置发酵到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候,刷上蛋液
在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝
将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度,这个步骤称为预热.)放进预热的烤箱,烤10分钟后关火,继续保持在烤箱中,用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可.各家的烤箱状况不同,烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右
宝宝奶酪奶粉饼干（无糖无油）
九个月的母乳宝宝，不喝奶粉，蛋黄溶豆蛋清溶豆全都吃腻了，妈妈开始想办法给他做饼干了。奶酪，营养又补钙，就从它开始吧……
用料：
20克奶酪
6克黄油
1个蛋黄
25克奶粉
40-45克（根据蛋黄大小调整）低筋面粉
做法：
准备好材料
黄油和奶酪软化混合
加入蛋黄搅拌均匀
重要步骤（所以忘记拍照了）:一点点筛入低筋面粉，直至可以揉搓成面团，然后用擀面杖擀成1mm厚的面饼，做出需要的造型。
造型完毕
100度火烤25分钟，宝宝吃的，不需要烤焦上色（火千万不要大，千万不要大，千万不要大）
这个配方做出来的就够放特百惠260ml小胖一盒
黄油吐司（60g裹入黄油哟）
空洞的缝隙，都是满满的黄油香；
用料：
200g高粉
50g低粉
30g砂糖
20g奶粉
1个鸡蛋
125g牛奶
3g食盐
3g酵母
20g黄油
60g裹入黄油
做法：
先准备60g黄油，擀成10x10cm的薄片；
放入冷藏备用；
面团材料（除酵母、盐、黄油）的所有材料，混合；
面包机，18-饺子皮程序；
面团成团，加入盐、切成小块的黄油；酵母放置在酵母盒；
面包机，14-面包面团程序；
面包机程序完成；
取出排气、整形（加入冷藏成片的黄油）；
整理成麻花状，放入模具；

入烤箱，发酵模式45分钟；
大约发到模具的80%；

烤箱预热180度；
180度，上下火，35分钟。
四喜蒸饺
包饺子，顺手捏了几个四喜蒸饺，看着“美色”心情好食欲也好，吃嘛嘛儿香~~~
用料：
猪肉糜
韭菜
鸡蛋
荷兰豆
黑木耳
胡萝卜
饺子皮
食用油
生抽
料酒
做法：
因为打算包韭菜猪肉饺，所以就准备了这个饺子馅儿。馅儿的准备还是有点讲究滴~得高人指点，饺子馅儿这么备出来倍儿好吃~往肉糜中打一个鸡蛋清，加少许生抽和料酒顺一个方向拌匀，醒半个小时。醒肉的时候开始准备其他材料；
韭菜剁碎，挤干水分，加适量食用油防止韭菜出水；
将韭菜和醒好的肉糜继续顺一个方向拌匀，加入适量的盐和鸡精；
将黑木耳泡发剁碎，之前剩下的蛋黄炒熟切碎，荷兰豆和胡萝卜洗净切丁；
在饺子皮上放适量的馅儿，对捏再对捏，再将四个边都捏在一起，将口撑大；
往四个口里放入切碎的黑木耳、鸡蛋、荷兰豆和胡萝卜；
隔水上锅蒸8分钟就可以出锅开动啦~
卤鸡腿
用微波炉做卤鸡腿，可以在短时间内收获家常美味，好吃不费力，制作方法简单，顷刻间便能拥有大口吃肉的快乐。
用料：
20克大葱白
15克姜
5个鸡腿
600克水
6克老抽
30克生抽
10克蚝油
1克八角
3克花椒
20克冰糖
3克盐
做法：
准备好所有材料；
鸡腿先焯水（可焯也可不焯)，用自来水急冲一下，姜切片，大葱切段；
将鸡腿放入大而深的微波炉适用深碗中，加没过鸡腿的清水，放入所有调料，加盖留孔放入微波炉中，先微波火力1000W加热7分钟；
然后接着转微波火力500W再加热15分钟，煮好之后，取出装盘食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
超下饭的香辣孜然牛肉，超简单快速
用料：
200克牛肉
5克白酒
1/4个洋葱
1根蒜苗
1撮盐
半勺辣椒粉
半勺孜然粉
若干油
1口锅
1个铲子
1个盘子
1~若干嘴
做法：
洋葱切块。
蒜苗斜刀切段。
牛肉用水洗洗，用吸水布把水吸干。切成3~5厘米长，约
5厘米粗的条，切条的时候不要顺着纹切，横着切（切条过程略）。切好之后倒点白酒去腥，用手抓匀备用。
大火热锅倒油，油至7分热，放牛肉，转中火滑炒，炒散，放盐，把牛肉炒至略有血色。
放入洋葱，火力转小一点，翻炒至洋葱颜色稍微变深。
倒入辣椒面，根据口味，我调了一小勺。
翻炒均匀。
放入蒜苗，翻炒。
倒入1小勺孜然粉。
转中火，翻炒15秒。
出锅，装盘。
不说了，来不及了，上嘴！！！吃的比做的快数倍，真是。。。风卷残云。。。没有最快，只有更快😂
蛋饺
蛋饺  冰箱常备  火锅放汤两相宜
用料：
14个鸡蛋
一斤猪肉糜
适量葱姜
适量黄酒
适量蒸鱼鼓油
适量盐糖椒盐粉
适量食用油
做法：
猪肉糜敲俩蛋  葱姜适量  盐糖椒盐粉适量  再加点李锦记蒸鱼鼓油  黄酒调味
12个蛋打蛋液
我家正好有个蛋饺大小的平底小锅  刷点油
一勺蛋液
趁蛋液不太流动的时候加入肉糜
趁蛋液还没干的时候赶紧把蛋皮合拢  不然就粘不住了
翻面再稍稍煎下  出锅
烤包子（市售馄饨皮或饺子皮）
一只电饼铛或者平底煎锅、一沓馄饨皮或饺子皮、各式的馅料、再加上有一颗吃货的心便可造就今天的美味烤包子。
用料：
若干张大馄饨皮（市售）
适量（最好肥瘦比2：8）猪肉糜
适量白萝卜或者红萝卜
3颗小葱
少许姜末
#调料
油、生抽、老抽、料酒或黄酒、胡椒粉、盐
做法：
白萝卜擦丝，切成段，不用太碎。
猪肉馅剁碎和白萝卜丝一起混合，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒或者黄酒，搅拌均匀。油暂时不加哦，后面会加。
静置10分钟，腌下入味，时间紧可以忽略。
小葱切碎备用。
锅中微微加热后，加入少量的油，放入馅料。不停的翻炒，挥发水分。因为馄饨皮很薄的，馅料不能有太多的水，同时馅料至少要炒到8分熟。
大概需要3-4分钟，感觉没多少水分了，加入葱花，继续翻炒半分钟左右。这时候肉差不多熟了，可以尝下咸淡。
盛出放凉。
取一张馄饨皮，放入适量的馅料。
用包包子的方式把馅包进去，多余的折叠到一边。其实也可以像包馄饨那样，把馅料包进去就好。
电饼铛预热一下，做第一锅时，可以加入少量的油，拿个包子把油摊开。之后不用加油。
放入包子。盖上盖子烧大概2-3分钟。
表面微微上色。加入少量的水，不用太多。然后继续烧4-5分钟即可。期间要看下哦，免得糊了。电饼铛是可以两面加热的，如果用煎锅，需要翻身。
乘热吃，看着就很有食欲。老公一口气吃了5个，因为太好吃啦。
电陶炉版羊肉串(烤串)
用料：
500克羊肉
2勺孜然粒
半个洋葱
2勺生抽
10克香油
1勺耗油
5克白胡椒
5克盐
3大勺花椒水
做法：
将买回来的羊肉洗净切成宽一公分长两公分的肉丁（没必要严格按照尺寸来根据个人喜好(✪▽✪)）洋葱切丁
把洋葱粒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、花椒水（一小把花椒用100克开水泡10分钟）全部放到切好的羊肉里用手抓匀（洋葱和花椒水一定不能少）最后倒入香油孜然粒再次拌匀
把腌好的肉盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时后再开始串肉串
温馨提示：串串过程中注意钎子别扎到手
放到烤架上1400度开烤
很好吃，先吃一串😄
烤完记得关火
丹麦曲奇
（方子来自番番的blog，谢谢分享)
用料：
240克黄油
290克低粉
50克糖粉
50克细砂糖
70克鸡蛋
32克奶
1/2小匙盐
30克奶粉
做法：
将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀
面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距
180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
椰奶西米露
用料：
25克西米                     
140g椰浆
240ml牛奶
适量糖
若干各种水果
一包每日坚果
做法：
我用的是水妈妈牌泰国西米.什么牌子都应该都可以 首先煮西米 我是水沸腾后煮了20分钟 焖了20分钟 西米们就变的糯糯胖胖的啦（一定不要洗西米啊 会变烂的！！！）
做椰奶冻剩下的椰浆(｡ì _ í｡)
用的特仑苏，别的也都行，原味的，最好不要脱脂，低糖啥的，那种味怪怪的
椰浆 牛奶 糖混合，隔水加热，直到糖化，放在冰箱里，冷藏一会儿
糖的多少没有特别的要求，试着来，每人口味不同
最后将沃隆每日坚果，随意一洒。我觉得酸奶味的加上每日坚果更好吃😋
鸡窝土豆鸡蛋
土豆变形记这次配鸡蛋变鸡窝😂
用料：
4个鸡蛋
2个土豆
5片火腿肉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆切丝泡水，火腿肉切丝，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开待用。
开火放土豆丝煮开一分钟即可
忘了拍照，将土豆丝放入大碗+火腿肉丝+蛋白+盐+胡椒粉调好后，开火热锅将土豆丝做成环形煎。
在土豆丝中间放入鸡蛋，两边煎熟！
便当系列！懒人最爱腊肠焖饭
带饭上班day12

以前我是有米饭洁癖的，绝、对、不能接受米饭跟菜混在一起的。

改变发生在7年前，在同事家我第一次吃了排骨焖饭。

好吃到我现在还记得她的锅的样子——老式的、小小的三角牌电饭煲，比我在户县吃软面的碗还小。

两个吃货的友谊就通过这碗饭得到升华。

从此她有小跟班，我每天能吃到排骨焖饭。

那段时光还真是让人怀念啊。

当初怎么也没料到，日后排骨能涨到40多块钱一斤

贫穷的我只能来碗腊肠焖饭解馋了。
用料：
1碗大米
1碗多点水
2根腊肠
半根胡萝卜
1把玉米粒
生抽
勺老抽
蚝油
做法：
腊肠切片，胡萝卜切丁，玉米剥粒。米淘洗干净，加比平常煮饭多一点点的水。
锅里擦一点点油，小火，把腊肠翻炒至透明，出油。
用锅里剩下的油把胡萝卜玉米炒出香味，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。我放了两根腊肠，就没有另外放盐。
所有菜一起放到电饭锅里煮
这边饭煮好了，刷牙洗脸上厕所也完毕了，把饭装盒走人~
韩式裱花-最全奶油霜配方
用料：
如下各种奶油霜配方
做法：
透明奶油霜
韩国黄油450g 糖180g 水50g 蛋白143g
由于韩国黄油国内时常缺货并且价格昂贵，国内一般用爱尔焙和金装多美鲜代替
做法
1、打发蛋白，打到硬性
2、糖和水烧到118度
3、将糖水倒入到蛋白里，打发成硬性后冷冻10分钟
4、取出来后，放入切小的黄油，打到顺滑。此时一定要保证空气处于冷的状态
5、放到冰箱冷冻10分钟后取出来用
ps、要裱出透明的花，一定要用薄的花嘴
意式奶油霜
特点：轻盈，口感也会薄一些，适合亚洲人口味。操作难度三颗星
配方：无盐黄油250g 细砂糖100g(一半方在蛋白中，一半做糖水) 水30g 蛋白3个
调味适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
做法
1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打到顺滑即可。
2、分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
3、蛋白打到6、7分发，不可流动
4、50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡
5、将糖水立即倒入蛋白中，并用告诉搅打蛋白，使之降温。
6、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
7、一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
8、过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
9、坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
PS、如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
淡奶油奶油霜
动物性黄油200g 淡奶油300g 糖粉60g 柠檬汁少许 可使用香草精、可可粉、色素等来调味调色
做法
淡奶油加热到50度左右，不烫手。
黄油软化加糖粉打发，打至颜色发白。
分3-4次加入温热的淡奶油，搅拌至均匀，然后加入柠檬汁。
奶油奶酪霜
奶油奶酪150g,黄油75g,糖粉40g
特点：口感最好，最易做，食材也最贵
做法
黄油软化加糖粉打匀，再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可
超超超美味的大肉粽闽南肉粽碱水粽西米粽
记录一下自己喜欢的口味
用料：
克糯米
勺老抽
勺白胡椒粉
做法：
闽南咸粽
圆糯米比长糯米好吃   洗一洗泡3-4小时
虾干 干贝 香菇提前浸泡  泡好香菇切小条
煮鸡蛋 煮好剥皮分成四瓣
半肥瘦猪肉  切块放料酒生抽老抽五香粉胡椒粉一点盐一点蚝油一点糖腌制3-4小时入味
泡米期间买红葱头  剥皮切碎碎  放油里(我用的猪油掺一点植物油 比较香)炸至金黄酥脆  放凉备用
锅里倒油  泡好的香菇 虾仁 干贝依次倒入锅中炒香  加酱油五香粉翻炒均匀  盛出备用
圆糯米泡好后稍沥下水分   倒入刚刚炒过干贝的锅里  加老抽生抽五香粉盐翻炒上色   再加入炸好的红葱酥和葱油  拌匀  装盆
泡干粽叶 洗刷刷一下  然后包 随便包
爱咋包咋包  包一盆
包四盆
包好的粽子放入高压锅  倒水没过粽子  上汽后转小火再压40分钟到一小时   取出来  香喷喷  完美！
吃不完放速冻
真的不是我吹 红葱酥真的肉粽灵魂 好吃到升华  外面卖的真空包装粽真的没法比的
肉粽
这是碱粽
圆糯米好像用了一斤半 加4-6克小苏打泡3-4小时
泡好沥干水再在米里加4克小苏打拌匀
然后直接包   蒸煮时间比肉粽短十几二十分钟吧(反正我妈疯狂提醒我可以了不要再煮了已经够烂了潜台词就是不要再浪费煤气了)
肉粽内部   鸡蛋包在粽子里好吃啊  肉选有一点点肥的 粽子煮得够久肥肉就会融化 口感很好
西米粽来着 包的是自己熬的红豆沙
小西米稍微过水 拌一点白糖拌一点玉米油
直接包  然后用普通锅煮40分钟到一个小时
(相信我 西米粽不适合用高压锅煮  会爆炸  毕竟我是一个得到一锅西米红豆沙汤的可怜鹅🙃)
西米粽煮完就酱  没办法完全晶莹剔透的  适合冷吃 毕竟有嚼劲
如果喜欢星巴克那种请移步淘宝买水晶粉叭
再见
芝麻脆饼
用料：
2个鸡蛋
45克糖粉
50克玉米油
70克低筋面粉
15克黑芝麻
做法：
先准备两个鸡蛋
加入45克糖粉和50克玉米油
用打蛋器把鸡蛋、糖粉、油均匀搅拌
再加入70克的低筋面粉和15克黑芝麻
均匀搅拌，面粉不能有颗粒。
再用小勺把面糊放在不粘烤盘上，烤箱预热到170度，烤18分钟，全程非常的简单哦，而且这款饼干没有用黄油，不会肥肥的哦。
炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
多干片姜
料酒 八角 葱段 花椒 冰糖 香叶 果皮等
1瓶卤水汁
做法：
1.猪蹄冷水中焯，倒入料酒等水开后捞出用热水洗净
2.重新回锅，放入猪蹄 大料 葱段 生姜片等，同步倒入一瓶卤水汁，按照1:3比例倒入水，大火烧开后用小火慢炖，预计1个半到2小时
味噌青花鱼饭
青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。
用料：
150g米
130g青花鱼
150g茄子
90g灯笼椒
#辅料
适量香葱
适量生姜
适量芝麻油
适量辣椒粉
适量酒
适量黄酒
适量味噌
适量酱油
适量白砂糖
做法：
平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。
待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。
平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。
煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。
大号鱼头泡饼
用料：
3个大号胖头鱼鱼头
一大张一面摊上鸡蛋的大饼
葱姜蒜
八角
茴香
花椒
糖
盐
酒
酱油
醋
做法：
大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会
锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出
锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味
开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了
红油千张
用料：
千张
盐糖味精，红油，食粉调料
做法：
千张切细丝，加食粉焯水冲凉
千张丝调基本味，抓匀后装盘，浇上红油即可
凉拌柚子皮
某一年的某一天，公司一个江西同事打开一罐她家人从老家给她寄的凉拌柚子皮，当时觉得这个东西竟然也能做菜，有点惊讶😲尝过味道之后，有点惊喜，没有想象的柚子皮苦涩味道，反而是多了一份软硬适中的爽脆口感，香香辣辣的，特别好吃！我就决定自己动手做一个试试，当时问了她大概的制作方法，然后就自己琢磨着做起来了，过程稍微有点复杂，但是第一次做就非常成功，这道小菜还是蛮好吃的，用来配粥简直太棒了！今年又到了吃柚子的时候，买回来的柚子皮看着甚是新鲜，觉得扔了怪可惜的，于是又想起来做这道小菜，分享给大家！有本地的朋友们或者做的更好的也可以教教我哈😜
用料：
1个柚子皮
20瓣（这个可以多放一些）大蒜
20克盐
3勺生抽
10个指天椒
1勺蚝油
一块生姜
3勺辣椒酱
1勺十三香
做法：
将柚子皮洗净
去掉里面的白色泡沫状的瓤
切成条状薄片，尽量切得薄一些
放盆子里用水清洗几遍，清洗的时候可以用手抓捏，把皮上的油脂充分捏出来
就像这样捏捏捏，你会发现水变得很黄，全是柚子皮的油
换水继续捏，如此两三遍
看着水已经没有那么浑浊，拧干柚子皮里面的水分
把水倒掉，柚子皮挤好水放在一个盆子里
烧一壶开水，倒入挤干水的柚子皮中，水尽量多烧一些，把柚子皮全部盖住
让开水泡着，慢慢地柚子皮好像被烫熟了一样，等水凉了 继续揉捏柚子皮
挤出来的水还是有颜色的，还得继续用水清洗
这是第二天的样子了，水已经很清澈了，也没有柚子皮油脂的气味了。做这个为了口感好尽量多洗几遍，因为做的时候就快晚上了，所以我泡了一晚上
反反复复，我洗了十多遍，这次挤干净水就可以开始拌了
将蒜头、生姜、小米辣全部切碎，尽量切的碎一些
这个辣椒酱是自己做的，用的干辣椒粉跟油，八角粉鸡精之类的一起炒的，特别香辣，拌凉菜是最好的了
将所有调味料全部倒入柚子皮盆子里面拌到一起
搅拌均匀，我是戴的手套抓拌的，拌好了可以拿玻璃罐子装起来，一定要密封保存，放冰箱里面最好
白菜干花菇陈肾汤
补身体~
用料：
3片白菜干
4朵花菇
1陈肾
100克猪排骨
适量盐
做法：
准备好白菜干，花菇，陈肾，用清水洗几遍
纯净水浸泡12小时
猪排骨飞水，去除血沫
我泡了一晚上，这是泡好的材料！
电炖锅，隔水炖3个小时，出锅时加点盐调味
煲好的汤，隔油碗虑一下油，开喝！
糖油果子
很怀念糖油果子，小时候的味道！成都名小吃，也叫天鹅蛋！
用料：
400克糯米粉
80克大米粉
100克红糖
500克菜籽油
30克熟芝麻
适量温水
做法：
糯米粉，大米粉（大米用研磨机打成粉，过筛），红糖碎，菜籽油，温水，熟芝麻（忘了拍照），准备一个簸箕，铺上烘焙纸！
糯米粉，大米粉拌匀，加温水调成汤圆粉状态，搓成汤圆大小，15克一个，放在湿布上以防粘连！
菜籽油需要预先大火烧熟（菜籽油味道很大），关火降温！之后制作过程全程小火，小火，小火，重要的事情说三遍！油还有余温时加入20克红糖碎搅拌，等红糖碎融化，红糖融化后会浮面，棕红色，关火，让油温降低，温度降下来后，红糖会沉底！
红糖沉底后，开小火，有点温度时就可以下糯米团，不停的推动，让每个糯米团都挂上红糖！如果有粘连，用筷子拨开！
上色后，再次加入红糖碎，我是抓了一下把，大概15克，不停的推动，大概五分钟左右，糯米团就差不多熟了！（之间糯米团需要不停的搅动，注意油温，油温高了会糊，糖会发苦，最重要的是糯米团会爆裂，注意安全！以免烫伤！）
若有糯米团开始裂开了，就可以起锅了，打入事先准备的簸箕！趁热撒上熟芝麻，簸匀！我是分成三次炸完的！
用竹签可以一串穿4个，可以开吃了！小心烫嘴，巴倒烫！炸完后等油锅冷却了，那时油和红糖就分离开了！倒出油，红糖都聚集在锅底部！
午餐：烤鸡胸肉
增肌午餐，营养健康
用料：
两块儿鸡胸肉
若干生菜
半根胡萝卜
小半勺盐
半勺胡椒碎
做法：
鸡胸肉切三刀抹上盐与胡椒碎，在冰箱放一夜
沥干水分
烤盘上铺好锡纸，放上鸡胸
烤箱220度，烤20分钟
烘烤中准备蔬菜
胡萝卜切圆片
摆盘装好
开吃
蜜汁小番茄
做了两次了，清香爽口，记录下来
用料：
半斤小番茄
15克白糖
5克干桂花
50克开水
15克糖浆
2片柠檬
50克凉开水
做法：
小番茄洗净，烧半锅开水，将小番茄放入锅中10秒，捞出，剥掉皮，放入容器中备用
干桂花加入50克开水，泡开，稍等变成温水后，加入糖和糖浆，拌匀，再倒入50克凉白开水。
切2片柠檬
将柠檬和糖水一起倒进盛番茄的容器中，拌匀，放入冰箱冷藏过夜。
从冰箱拿出，就可以吃啦。酸酸甜甜的，还有淡淡的桂花香。
展艺高粉、新良全麦粉鲁邦种(天然酵种)培养详细步骤自己计算的
我这当妈的估计是被逼疯了😄，孩子本身对过多零食过敏，加上眼部突如其来红肿，就趁她休息时间，查看许多天然酵种资料，终于算是成功，可以利用它为宝贝做各种食物。全麦粉跟高粉同一时间喂养，同时进行，只叙述全麦粉(高粉跟全麦粉制作步骤一样)啦，打字有些累。
         做之前我会在草稿记录粉类以及水各自用量并计算出100%液体酵种用量和固体酵种量，希望这些也可以帮助到想要学习的朋友，可以共同探讨。用家里现有的布丁瓶容量小就采用少量粉和水培养，同时避免了酵种用不完浪费掉(使用大量面粉和水需要每次培养都要去掉一半酵种)。制作这几天气温大概18～20℃之间，酵种没有那么活跃所以不用每天喂养两次甚至以上。
http://www.xiachufang.com/recipe/104672073/链接是苹果和葡萄干天然酵种
用料：
第一次(2月14日):
15克水
10克全麦粉(高粉)
第二次(2月15日):
15克水
10克全麦粉(高粉)
第三次(2月16日):
10克水
15克全麦粉(高粉)
第四次(2月17日):
10克水
15克全麦粉(高粉)
截止到第四次，种液是100%液体酵种
第五次(2月18日)第一种方法:100%液体酵种
10克水
10克全麦粉(高粉)
第五次(2月18日)第二种方法:60%固体酵种
10克水
50克全麦粉(高粉)
做法：
第一次喂养:2月14日下午16:30分，准备好已经消毒的玻璃瓶，将称量好的15克水先倒入再加入10克全麦粉，使用消毒过的筷子或者勺子搅拌均匀至无颗粒，盖子正常封好就行。(2月14号16:30到2月15号18:40这段时间种液表面有小气泡但是没有明显涨幅是正常的。)
第二次喂养:2月15号下午18:40分将15克水先倒入瓶中，用消毒的筷子搅匀再加入10克全麦粉充分混合加上盖子(黑线2跟红线2之间距离就是第二次喂养涨幅高度)。
第三次喂养:2月16号19:30分将10克水先倒入瓶中，用消毒的筷子搅拌开来，再加入15克全麦粉充分搅拌，加上盖子(黑线3与红线3高度差就是第三次喂养涨幅高度)。
第四次喂养:2月17号18:40分将10克水倒入瓶中，用消毒的筷子搅拌均匀，再次加入15克全麦充分搅拌，加上盖子。这时候的种液已经是100%液体酵种。续养我分为两种情况，第一种还是让原有的种液保持100%液体酵种，方法是:在原有的种液长高至2倍大左右时加入10克水用消毒筷子搅拌，再加入10克全麦粉充分混合，加上盖子，等其长高2倍大左右放置冰箱冷藏。第二种是在原有种液基础上让它变为60%固体酵种比较容易保存，活性不至于过高好喂养。方法:在第四次喂养的瓶中加入10克水用消毒的筷子搅拌，再加入50克全麦粉，观察到涨幅有2倍大左右可放入冰箱冷藏或者将酵种均匀平铺油纸或者蜡纸或者平整容器内放置阴凉处风干将其捣碎或者破壁机粉碎密封保存，用的时候酵种、液体、粉类1:1:1去混合喂养并激活它(先让液体跟酵种混合均匀再去加入粉类)。〔黑线4与红线4高度差就是第四次喂养涨幅高度〕
懒蛋蛋流沙包
天气逐渐转凉，总想着吃些暖呼呼热量高的东西，比如，奶味十足又有着咸香的黄金流沙包。松软的外皮，流淌着的内馅，一口咬下去，大满足！
用料：
#流心奶黄馅：
3个咸蛋黄
40克淡奶油
20克奶粉
15克无盐黄油
10克糖
#包子皮：
60克南瓜
125克低筋粉
12克糖
6克玉米油
半茶匙酵母
做法：
咸蛋黄碾碎过筛
加入奶粉、淡奶油、融化的黄油和糖，搅打至细腻
馅料冷冻一小时以后分成每份16克的小剂子 搓圆继续冷冻一小时
南瓜蒸熟打成泥
面粉中加入酵母、糖、玉米油，边搅拌边加入南瓜泥
揉至表面光滑，放置一旁发酵至两倍大
面团不回缩不反弹以后，继续揉面排出大气泡，分出每份30克的剂子
搓圆擀平成比手掌略大的面皮
包入馅料后，垫上烘焙纸
多余的面团加可可粉制作五官
在面团上刷一点点水粘五官
沸水上锅，中大火蒸6分钟，再关火焖2分钟
香酥花生米
花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
又名  花生的种子(俗称-花生仁或花生米)
花生又名长寿果，花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。 
用料：
花生
盐巴
做法：
将饼铛预热，放入花生粒，用手拨动花生，使花生均匀受热，盖上饼铛盖子，等饼铛里发出啪啪的声音的时候，拔掉饼铛开关
等上5分钟，将花生取出，洒上盐巴
花生酥脆，还没有油味，是下酒佐餐的好菜
红烧小丸子
丸子寓意团团圆圆，把美好的寓意带到餐桌是每一个爱生活的人的愿望。
用料：
1只鸡蛋
300g肉馅
半颗洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
2勺盐
做法：
将肉馅中掺入鸡蛋，淀粉，盐，洋葱，沿着一个方向搅至肉馅变实。
用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。
锅中倒入油，至沒过丸子一半深度。待油6成热时，放入丸子，煎至丸子变硬后取出。
将炸好的丸子再次放入炒锅中，加入调好的汁(生抽，老抽，盐，淀粉，水)，炖至收汁即可，约20分钟。
八寸火腿披萨（零失败）
个人不太爱吃披萨，后来自己研究做了一个，哇，比店里的好吃太多太多了，完全就爱上了披萨。
用料：
披萨饼材料
120g高筋面粉
80g（40度的）牛奶
30g低筋面粉
4g（放10g温水里溶解）酵母
12g白糖
1.5g盐
20g黄油
披萨酱（用不完的可以放冰箱冷冻，下次可以继续用）
适量西红柿
适量洋葱
适量香草碎
适量黑胡椒粉
适量蕃茄酱
披萨料（可以根据自己的喜好选择）
培根肉
太空椒
火腿
芝士
做法：
把披萨饼材料放盆里揉至光滑后，放温室里发酵至2倍大，差不多1.5小时。
发酵期间可以炒披萨酱，把西红柿洋葱倒入锅里，炒软，再倒入香草碎，黑胡椒粉，蕃茄酱，炒成酱类。
发酵好的面团，再揉捏除气，把披萨盘上刷层油，面团压扁平铺上去，边缘较厚，铺好再醒发15分钟后，用插子在面饼上刺满孔，透气。
铺上披萨酱
再铺一层芝士碎，然后撒上火腿和培根肉，再加一些太空椒。
烤箱230度预热，烤12分钟后，出炉再撒一层芝士碎，待芝士融化后就可以出炉食用啦。会拉丝哦^_^
拌炸豆腐
豆腐记忆，美味的拌炸豆腐
用料：
块老豆腐                            1
500克食用油
2棵香菜
1勺辣椒面
1个小米椒
半个线椒
5勺大红浙醋
2适量美味鲜酱油
2勺白糖
做法：
一块老豆腐
豆腐切块
锅里入油，放入一片姜片，等姜片浮起来，就放入豆腐块炸制
炸到金黄色，出盘
撒上香菜，把这些调料拌均，淋上就可
试试哦，很美味哟！
炸排骨
用料：
排骨
做法：
排骨加少许白胡椒粉、盐、酱油腌半小时
加少许淀粉、蛋液搅拌均匀。
起油锅，冒小烟，开炸。别炸太久，避免水分流失。
炸至焦黄。捞出。
稍凉复炸一遍。焦香的排骨出炉。撒点椒盐绝对是一下酒好菜。
香菇鸡肉闷饭
做给女儿的闷饭
用料：
2朵香菇
2只鸡腿
1根胡萝卜
3小勺酱油
半个洋葱
1杯大米
1个土豆
2小勺耗油
1小勺糖
做法：
食材切成小块，鸡腿去骨头切块。油锅里放上油加热加入洋葱和姜末，然后倒入鸡腿丁，香菇，土豆块胡萝卜块，炒一会加糖一勺，生抽和耗油炒一会盛出来。电饭锅加米和水（日常做米饭的比例），然后把炒的半熟的食材倒进去搅拌均匀，按下煮饭按键，等跳闸后闷半小时即可～～非常好吃～
懒人食谱之～电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
适量葱
1包盐焗鸡粉
适量生抽
5克（小半勺）盐
要不要都可以姜
做法：
首先将鸡洗干净，掏干净内脏，葱洗干净打葱结、切葱段，切姜片，盐焗鸡粉倒在小碗里加入适量盐搅匀。
将盐焗鸡粉抹匀涂抹在整只鸡上面，里里外外都要涂，我一般会涂抹2次-3次，这样更入味，再抹一层生抽，记得一定要涂抹均匀哦！涂抹完放置大概30分钟以上，将葱结放在鸡的肚子里。
电饭锅涂一层油，放在电饭煲里，打开煮饭键，油热以后放葱段、姜片垫底，然后放鸡下去，关上盖煲第一次，跳一次闸大概是13分钟，跳闸后将鸡翻过来煲第二次，如果还有时间的话第二次跳闸以后再翻过来煲第三次，这样鸡肉口感会更好，第三次跳闸以后就OK啦。
蜂蜜柠檬百香果
用料：
适量百香果
适量蜂蜜
2个玻璃瓶
2个柠檬
做法：
买了一箱百香果，准备来泡柠檬蜂蜜
挖里面的果实出来备用
备用
柠檬切片，去籽
装玻璃罐，一层柠檬片，适量百香果，一层蜂蜜
装罐放冰箱冷藏。
风靡美国的“地道中国菜”—左宗棠鸡
留意到左宗棠鸡是因为美剧《生活大爆炸》，我们固执的天才物理学家谢耳朵，每周的菜单都是固定的：周五吃中餐，出现频率最高的就是左宗棠鸡。因为是快餐，所以肯定很容易做，于是我就开始去搜索左宗棠鸡是什么鬼。
关于左宗棠鸡的起源，较为公认的说法是大厨彭长贵在1950美国第七舰队司令雷德福访台时创作的。红烧、清蒸、油淋太寻常，得做些新菜，彭大厨灵感忽至，将鸡腿肉去骨，连皮切块，以酱油、太白粉腌制，但不裹粉，下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱、姜、蒜、酱油、醋、干辣椒做成调味料汁，下鸡肉拌炒。起名叫“左宗棠鸡”大概是考虑它有辣味，像湖南菜，而且特别有东方感。
然而，这道本意是湖南菜的左宗棠鸡，好像混入了淮扬做法一般，四十年来，在美国越变越甜，勾芡过后闪着洋派中餐的经典反光，每家馆子又微调出自己的味道。美国人说的地道中国菜“左宗棠鸡”，大多的中国人却不知道，那今天囡姐就带着大家来复刻这道风靡美国的“地道中国菜”吧。
用料：
2只鸡腿
1根葱
2片姜
2瓣蒜
5-10个干辣椒
2勺玉米淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
勺醋
适量食用油
白糖
少量香菜
少量白芝麻
做法：
准备食材。
葱切丝，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
将鸡腿剔骨后切3-4厘米左右的块（有减脂需要的朋友们可以去掉鸡皮）。
在鸡肉中加入葱姜蒜，适量盐，加入1勺料酒，2勺生抽。
抓拌均匀腌制半小时入味。
在腌制好的鸡肉中加入2勺玉米淀粉，1个鸡蛋，1勺食用油。
抓拌均匀。
锅中宽油烧至5成热，将处理好的鸡肉块逐个下锅。
中小火炸。
炸至鸡肉外表金黄后沥油捞出。
将锅中油再次烧热，倒入鸡块复炸30秒至外表酥脆后沥油捞出。
锅中留底油，下入葱丝和干辣椒炒香。
再加入调好的糖醋汁（1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。）
倒入炸好的鸡块。
快速翻炒均匀。
出锅装盘后撒香菜和白芝麻提香。
美国第一中餐鲜辣酸甜的左宗棠鸡就做好啦！
红烧羊肉豆豉青椒焖面
寒冬腊月，想给自己做一碗小面儿的快快学起来。。材料超级简单。。
用料：
1两羊肉
1根红萝卜
2根大蒜
2两黄陂豆皮
2个青椒
少许豆豉
做法：
大蒜切段，豆丝切梯形，红萝卜切圆片
取出炖好的羊肉，按自己嗜肉的量添加（为了搭配最佳比例，熊猫小主只添了一铲子羊肉）
热锅后，放入冷水
待水热后，先放入羊肉，焯一下
然后再放入红萝卜，盖上锅盖
雾气一出，便将豆丝倒入
待锅内收汁前放入切好的大蒜
虎皮豆豉青椒的加入，给浓重的羊肉带来了几分特别的味道，差不多收汁后即可出锅
撒上几片家乐氏玉米片在雀巢牛奶里，伴随一碗焖面，方可吃饱喝足，可真是大大满足了熊猫小主的胃啊
蒜蓉金针菇粉丝巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
料酒
日本胡椒盐
盐
1包金针菇
1把粉丝
蒜
蒸鱼豉油
做法：
巴沙鱼化冻洗净，用厨房纸擦干，切成宽约1厘米，长约3厘米的长条，加入佐料腌1个小时。
盘子底下放泡软的粉丝，中间金针菇，最上面巴沙鱼。
油烧热，炒香蒜末，倒巴沙鱼上面，再淋一些蒸鱼豉油，上锅蒸20分钟左右。
原只番茄蒸鲍鱼
酸酸甜甜就是你，餸饭一流。
用料：
8只鲜鲍鱼
4只番茄
一颗蒜蓉
大概一大勺番茄酱
一小勺盐
一小勺砂糖
少许葱花
腌鲍鱼时用，适量料酒
适量生油
做法：
买番茄时，记得要选大个点，大小尽量保持大小一致。
番茄洗干净后，切开挖出果肉，果肉切丁备用。
新鲜鲍鱼买回来后洗干净，然后切十字花，放料酒和姜丝腌一下，去腥味。
热锅下油，然后下蒜蓉爆香，再把挖出来切丁的果肉下锅翻炒一下，再适量放一点番茄酱，增加番茄的香味和稠度。
再下鲍鱼，继续翻炒，看到鲍鱼收缩后就可以关火，把炒好的鲍鱼和番茄汁放到番茄盅内，然后盖好。
烧开水，把原只番茄下锅隔水蒸3到四分钟即可。
最后散点葱花，完美！
记得配一碗白饭
简版酸豆角肉沫
用料：
250克豆角
十瓣蒜
适量盐
少许肉沫
适量糖
做法：
长豆角，洗净晾干，切成小段，蒜头剥皮后用刀背拍扁，放在大盆里加适量盐，翻转翻转摇摇摇，让豆角和蒜头沾上盐。
用个瓶子装好，最好用玻璃瓶，我这是第一次试做，怕不成功，手头没有合用的玻璃瓶，所以这次用的是塑料瓶。
三四天的时候，是这个成色的，在转黄又没有生白霉，说明走出了成功的第一步。
一般来说，七八天就可以吃了，我这个因为家里菜多，放到今天才吃，这是有快二十天了，发酵得很好，像个美少女。
喏，拿出来，水洗一下。
热锅下油，放肉沫去煸炒。
然后放酸豆角，炒炒炒，我加了一点点白糖，因为家里某人不太吃酸的，用一点点糖吊下味道。
美貌与好味的酸豆角成功起碟，又爽又脆又不会太酸，比起外面买的，简直不晓得好吃多少倍，重点是自己做的腌制菜，吃得安心放心又开心，配饭配粥都是一级棒的，又这么简单，各位亲们，做起来吧🥰🤗👏
黑米红枣粥
用料：
2/3杯黑米
1/3杯大米
10颗红枣
1砖冰片
2壶水
做法：
红枣去核，水开后，放入黑米红枣和大米
小火熬50分钟，加入冰片，融化后关火
烤鸡翅
不炒不煮在家也可以做出美味的烤鸡翅，用料简单易上手
用料：
5个鸡中翅
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量糖
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量蜂蜜
少许白芝麻
做法：
准备几个鸡中翅，洗净后用刀在上面划上三刀，以便入味，上面所有用料除了蜂蜜和白芝麻之外，都加入腌制鸡翅的容器中，抓匀放入冰箱冷藏最少2小时以上（我是头一天晚上提前做好放冰箱一夜）
腌制好的鸡翅拿出来放入铺好锡纸的烤盘上，喜欢吃土豆的可以放土豆片一起烤（我放了一个土豆），蜂蜜用水兑一下，每个鸡翅上都均匀刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱200度先烤15分钟，拿出来翻面刷蜂蜜水，放烤箱继续烤15分钟（根据自己家烤箱温度自己掌握时间，两面金黄色即可）
出炉啦！装盘撒上白芝麻✌️
外焦里嫩，是不是很诱人😋
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝
这道菜你会想到什么滋味，是不是苦啊，那么我们稍微改变下苦瓜的苦，把苦转化成甘口滋味，会有微苦。
用料：
1根苦瓜
150克猪里脊
半个红甜椒
适量土豆淀粉
1勺原鲜酱油
适量生姜末
一点点黄酒
1勺盐
适量小葱段
做法：
苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒
肉丝码下，保持嫩度，不流失水分
油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘
少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒
放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘
素炒荷兰豆
用料：
500g新鲜荷兰豆
4瓣蒜头
2根蒜苗
做法：
将挑好洗净的荷兰豆倒入开水烫10秒，捞出冲一下冷水滤干
将蒜头与蒜苗倒锅中爆香，然后将烫好的荷兰豆倒入一起炒至翠绿色，加入适量鸡精、盐即可上盘
山药早餐煎饼
像西式早餐的煎饼！很好吃，也方便做！加了山药更健康！
用料：
1根铁棍山药
150g左右牛奶
1个鸡蛋
适量糖
50g左右面粉
做法：
山药去皮切块蒸熟后压成泥！加入糖、牛奶、鸡蛋搅均，加少量面粉，搅成糊状
锅里放少许油，用勺子挖一勺面糊放入，中小火煎1分钟左右，翻面，再煎1分钟，再翻面，来回2-3次，至两面金黄就可以出锅了！（图中的油略多了，不小心的……各位千万减少油量哈）
觉得不够甜的，可以再淋些蜂蜜……我喜欢吃淡淡的甜味！
金枪鱼蘑菇意面
买了好久的金枪鱼罐头，总算派上用场了。
用料：
海鲜菇
油浸金枪鱼罐头
意面
洋葱
红椒
大蒜
盐
橄榄油
做法：
洋葱切丁、红椒切丁、大蒜切片，备用
用一口深锅，加水，多多加盐。大火烧开，加意面，煮大约10分钟
炒锅加橄榄油，洋葱、大蒜炒出香味，加入红椒丁、海鲜菇，翻炒，加金枪鱼。加煮好的意面，拌匀即可
香蕉苹果奶昔blendtec
用料：
1根香蕉
200ml牛奶
半个苹果
1个百香果
做法：
苹果去核去皮
香蕉切段
加入纯牛奶（可以用鲜奶，酸奶代替）
中速30S
注意瓶盖盖紧
最后加入百香果（已经沉下去了 汗）
一杯香甜的香蕉苹果奶昔+百香果就好了
早上喝一杯神清气爽！
茄汁尤片鱼
超好吃的一种鱼 海鱼 尤片 闻着有点腥 但做熟了特别好吃 价格也特别便宜 推荐给大家
用料：
3条尤片鱼
3勺番茄沙司
适量葱花
3瓣大蒜
2根辣椒
2块桂皮
3片香叶
适量姜丝
2泵耗油
1勺盐
1舀水
做法：
备料如图
平底锅加油，开小中火，煎鱼至两面呈半熟状态
半熟状态见图，将煎鱼的油转移至另一炖菜勺内。
中火，加入准备好的备料。
加入3勺番茄沙司。
加入两泵蚝油。
加入半舀子水。
放入煎好的鱼。
加一勺盐。
中火烧开后改为小火继续炖20分钟，出锅前尝一下咸淡，依据个人盐口适当调咸淡即可。开饭～
纯水果蔬菜汁，一次性吃好多水果蔬菜，但不觉得饱
用料：
2个苹果🍎
2根胡萝卜
1个西红柿🍅
做法：
把苹果，西红柿，胡萝卜洗净备用，切成一小段备用
依次放入皮汁分离的榨汁机榨出汁来
用过滤网过滤
把过滤好的汁倒入红酒杯里，然后就可以享受了。
不一样的鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
80g低筋面粉
8克奶粉
40克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离
打发蛋清 分三次放入细砂糖
打发蛋黄
把打发的蛋黄蛋清混合
筛入面粉 混合均匀
放入裱花袋 预热烤箱 150度20分钟
我挤的有点紧 一烤会有黏在一起的
可以改良
电饭煲做蛋糕
只要孩子们喜欢吃，不为啥
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
80克白糖
几滴玉米油
60克水
做法：
低筋面粉
白糖
白糖
鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，用打蛋器打发
打发后，蛋黄里放50克糖，水，面全部一起放，打发……
打发后放一半蛋白，像抄菜的做法……然后再放剩下的蛋白，搅拌好……
倒入锅里，按煮饭键
就可以了
好软
味道不错哦
姜汁撞奶
用料：
三四块带泥老姜
适量土红糖
适量全脂牛奶
做法：
剁碎姜末
挤姜汁
土红糖
红糖牛奶烧沸熬化
牛奶倒入姜汁前，再搅拌一次姜汁均匀了，再倒进牛奶。
静止后凝固。新年第一天，不冷。
减肥期最爱的超嫩超好吃的☞香煎鸡胸肉☜
说到减肥鸡胸大家就会有一种不好的印象。干柴难吃。这款鸡胸肉大家一定要收藏做起来。鲜香肉嫩，真的好吃的停不下来。一款超级健康的美食～
用料：
1块鸡胸肉
2勺酱油
1勺料酒
适量胡椒粉
5瓣大蒜
2勺蜂蜜
适量辣椒粉
做法：
鸡胸肉从中间改刀切开。用刀背剁一剁。这样会更容易入味也更好吃些。
两勺酱油+一勺料酒+一勺蚝油+适量胡椒粉+蜂蜜两勺+蒜末+适量辣椒粉。腌制至少一小时。
锅里刷橄榄油，直接下鸡胸肉两面各煎2分钟。然后把腌制的料汁。
收汁后就可以装盘了。切成小小的一块就好了～可以再加点配菜，这样一顿简单美味的减肥餐就完成了～
香肠培根披萨
用料：
一袋培根
4片芝士
1根香肠
150克高筋面粉
少许酵母
半个黄圆椒
半个西红柿
若干鲜香菇
适量盐
适量糖
做法：
将面放入盆中，把酵母用温水搅开，倒入面粉中揉匀。发酵2小时。
将食材切成小块
将发好的面铺平在烤盘中
在饼坯上扎很多小眼
刷上披萨酱或番茄酱
将各种食材铺上，先铺一层芝士然后铺完食材后在铺一层芝士
放入烤箱中层，上200℃下180℃，15分钟。出炉可以开造了!
自制🍠紫薯芋泥馅👏｜材料和做法都超简单
用料：
500克荔浦芋头
100克紫薯
50克细砂糖
50克炼乳
100克牛奶
50克黄油
做法：
准备材料，芋头和紫薯，隔水蒸30分钟
用擀面杖捣成泥，可以➕100克牛奶🥛
加入细砂糖和炼乳
加入融化的黄油
小火翻拌均匀，所有材料都充分吸收了就好
屯在家里，配牛奶、配吐司、配蛋糕，幸福感直线提升～💜💜
健康杂粮吐司（新良多谷物面包粉配方）吐司常用，有详细步骤图片
一直对吐司不感兴趣，最近跟风做了手撕吐司，开始了我的吐司钻研之旅。
今天突然想起年前入手的新良多谷物面包粉，正好用来练手，根据包装上的配方进行了改动，特此记录。
配方为1个450克吐司用量。
用料：
250克新良多谷物面包粉
15克奶粉
30克细砂糖
3克盐
115克牛奶
1个（55克）鸡蛋
4克酵母
20克黄油
做法：
除黄油外所有材料入厨师机，搅至厚膜状态（这是做其他面包时拍的图片）。
软化好的黄油加入，继续搅打至手套膜状态。
整理面团，包保鲜膜一发至2.5倍大，手指蘸面粉插入面团，不塌陷不回弹。
排气，均分三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取出一个面团，光面朝上，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起。其他两个同样卷好，松弛15-20分钟。
取出第一个面团，光面朝上，擀长成牛舌状，翻面自上而下卷起，2.5圈左右即可。其他两个依次做好，三个并排放入吐司盒。
二发，烤箱内放一盘热水，凉了就换，温度最好不超过40度（我这个吐司盒有点粘，所以垫了油纸）。
发酵至吐司盒七八分满（加盖）或八九分满（山形）取出（上图为山形吐司二发状态，九分满）。
烤箱预热170度（实测温度170-175之间），40分钟（山形全程盖锡纸，效果如上图）。每个烤箱温度不同，不同品牌吐司盒需要的时间温度也不同，要自己多实验几次。
出炉震模，倒出吐司，侧放晾凉。
新疆拉条子
留作笔记，三人份
用料：
250克面粉
5克盐
适量水
适量油
做法：
温水和面，稍软
盖上醒15分钟继续揉，按成一厘米厚的圆饼
装进保鲜袋，面饼两面一圈抹油，油要够
盖上盖子醒面小时候，切宽度1.5cm，拉条子就行
酸奶沙拉酱
做好放冰箱，可管三四天。
第一次做没有加最后三种材料，味道也很好，整体风格酸甜奶味！
用料：
克酸奶
做法：
1/2 cup plain Greek yogurt 希腊酸奶
1/3 cup extra virgin olive oil 橄榄油
1/2 teaspoon salt 盐
1/4 teaspoon black pepper黑胡椒粉
2 tablespoons fresh lemon juice, from one lemon 柠檬汁
1-1/2 teaspoons sugar 糖

1 tablespoon white wine vinegar 醋
 1 teaspoon minced garlic, about 2 cloves蒜
1/2 teaspoon dried dill 莳萝
豆角烧土豆（话痨版本）
尝试在麻麻家露一手两次了，都失败，一次水多了，一次做咸了还忘了放冰糖，打算记录下来，下次一定能和老公做的一样好吃了。忘了拍步骤图，不过我会絮絮叨叨记录下来。
用料：
一斤豆角
一个土豆
适量梅肉或排骨肉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量盐
一勺生抽
一勺红烧酱油
5粒冰糖
做法：
豆角选择的架豆，洗净后掰一半，方便翻炒。肉切成片，不用太小，大概2×2厘米就行。土豆切成块状，不用特别小，会融化最后。准备好葱姜蒜末。
热锅放油，加入花椒，翻炒一下之后放入肉片，肉炒没有红色之后加入葱姜蒜和豆角，开始翻炒，大概翻炒两三分钟，豆角会变成翠绿的颜色，这个过程为了让豆角更香，所以一定要翻炒，不要怕累哦
加入一勺生抽，让豆角上色，翻炒一下
加入凉水，加入土豆块，以刚好没过豆角为宜，盖上锅盖，大火烧开
刚刚水开的时候就可以调至中火，开始调味，放入冰糖，酱油，盐，炖一阵子可以尝尝汤的味道，刚刚有一点咸为宜，这样豆角就不会咸。
观察汤量，打开锅盖，把汤熬干，尽量收干，会感觉有一层浓稠的汤汁包裹在豆角上，会更好吃。
汤汁收差不多后就可以出锅了。
好吃简单番茄面
用料：
适量面条
1个西红柿
4瓣蒜
做法：
番茄划4刀，锅中加水放番茄煮至可以撕掉皮。
番茄撕掉皮分成两部分，一部分切碎，一部分切块备用，蒜切末。
蒜和番茄碎锅中煎一下，舀出来备用。
起锅烧水煮面，煮几分钟即可，捞出放凉水中备用。
用小锅加水把之前炒好的番茄碎放入锅中煮沸，用小碗放调料：生抽、醋、辣椒面、蚝油一点、香油拌匀（有辣椒油最好）倒入小锅。
把面条、番茄块放入小锅煮沸，起锅装盘。
家里有葱放葱最好（我家正好没有了）二荆条代替了，就大功告成啦。
蒲烧烤鳗玉子烧
在一家居酒屋吃到一道令人惊艳的鳗鱼玉子烧，回家忍不住复制了一份。
用料：
适量鳗鲡堂蒲烧烤鳗
4个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
蒲烧烤鳗用微波炉加热一分钟
鸡蛋加盐，搅打拌匀
煎锅刷一层油，先下一勺蛋液，蛋液凝固后，放上鳗鱼
卷成蛋卷，再沿着蛋卷边倒多一层蛋液
家常手撕包菜
一盘简简单单的家常小炒，也是有不少诀窍的。比如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟，要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行，家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时，菜都蔫软了；4、最后，很多新手炒菜会手忙脚乱，尤其小炒快则小几分钟，慌慌张张的放调料什么的，尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势，因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法，就是开始炒之前拿个小碗儿，把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀，炒的时候一次放。这样好控制一些。
用料：
#主料#
400克包菜
80克五花肉
3~5根干红辣椒
3瓣蒜瓣
1小块生姜
1小撮花椒
#调料#
1汤匙半生抽
1汤匙半蚝油
1/2茶匙油辣椒
1汤匙醋
1茶匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1/2汤匙花椒油
做法：
主要材料备齐；
包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；
接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；
锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；
接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；
旺火下包菜快速翻炒；
倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；
起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
菠菜泥米粉
给宝宝做过216款宝宝辅食，全部收录在微信公众号宝宝营养辅食

给宝宝添加辅食一定要先添加蔬菜泥
再添加水果泥，因为菜泥的味道不是很好吃
宝宝不易接受
如果宝宝先喜欢上水果的甜味
就会比较反感没有滋味的蔬菜了

如果宝宝刚开始添加辅食，就经常吃蔬菜的话
长大以后，通常也会很喜欢吃青菜

还有就是，刚开始尝试一样新食物，要连续添加3-5天
观察宝宝是否过敏，确保不过敏就可以继续吃啦
用料：
三棵菠菜
适量清水
做法：
菠菜清洗干净以后，去掉根部备用。 如果家里有贝壳粉，也可以用贝壳粉浸泡10分钟，来去除外表的残留农药。
锅里烧开水，一般用家里常用的锅就好，水开后，下入菠菜。焯熟，菠菜熟得很快，大概2分钟就会熟，时间太久营养会流失得更多。
菠菜捞出，焯菠菜的水一定要丢掉，因为里面会有残留的农药，不能再继续使用。菠菜放到搅拌机里以后，再倒入白开水，刚好没过菠菜即可。
搅拌好以后，是这个状态。如果直接给宝宝泡米粉吃的话，这个味道太重，宝宝可能会比较抗拒。
用筛网把菜汁过滤出来，再用碗里的菜汁泡米粉。
刚才过滤出来的菠菜纤维也不要丢掉，这个蔬菜纤维不仅是营养所在，对改善宝宝便秘也有非常好的效果，特别是刚开始添加辅食的宝宝。取一勺加到泡好的米粉中。
因为我家里没有米粉了，所以，用了点米粥来替代。泡好的菠菜米粉，最好比我这个要稠一些。
做好的泥最好搭配米粉一起吃。