xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
剁椒鱼头（金针菇版）
一直想发发这个教程的心得 希望大厨们多多点赞哈
用料：
200克剁椒（菜市场有卖）
1汤匙蒸鱼豉油
适量油
适量白胡椒粉
5根葱
5片姜
1把金针菇
5颗蒜
1汤匙辣椒油
3汤匙料酒
1个鱼头
做法：
买回来的鱼头用水清洗干净（务必去掉腹部的黑膜）塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟
水开后将鱼头放入锅中蒸6分钟左右（根据鱼头的大小）
将金针菇洗净根部切掉1cm 平铺在碟子里 再放入葱头跟姜片
将蒸好的鱼头平铺在金针菇上 淋上1汤匙左右的蒸鱼豉油（不要太多 因为剁椒很咸）
起锅烧油  将准备好的姜蒜粒爆香后加入剁椒煸炒入味 再放入适量白胡椒粉  喜欢吃麻或者吃辣的朋友可以加入辣椒油或麻椒粉
将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上
再次入锅蒸6分钟左右 
关键的一步来了 为了更好的入味 将蒸好鱼的汤汁倒出 加入适量芝麻油搅拌均匀淋到鱼头上（因为之前用料酒腌制过 还放了葱姜 所以不用担心汤汁有腥味）
 
最后撒上葱花 一道美味的剁椒鱼头就做好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
纽约客牛排&沙朗牛排&西冷牛排时神马关系？
用料：
1牛排
1黑胡椒
1橄榄油
1盐
做法：
西冷牛排又称沙朗牛排，也叫纽约客牛排。西冷是牛外脊肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
香菇滑蛋鸡肉盖饭
最近买了一套菜谱，超级爱，很多小众菜谱，决定挑几个试试。今天中午时间有限，所以做了个快手的：香菇滑蛋鸡肉盖饭，感觉是亲子盖饭的改版，日本大厨野永喜三夫的料理。里面有些调料没有买到，我直接换掉了。好吃的哟！

我觉得跟店里味道很像！快来试试看！
用料：
2只大鸡腿
4个鸡蛋
6朵香菇
1勺蜂蜜
5勺料酒
4勺薄盐生抽
半碗高汤
做法：
1. 大鸡腿肉，切成1cm的小块；香菇1切6
2. 将高汤、生抽、料酒、蜂蜜和白糖按照上面量混合搅拌均匀（我用的薄盐生抽，用普通生抽的记得减量哦）
步骤1的调的料汁下锅煮至融化，下香菇和鸡肉
盖盖子把锅里的鸡肉和香菇煮熟，被把汤汁煮干，稍微留一些，否则口干
煮到这种感觉，在锅里加入1/3蛋液，之后在蛋液上画十字、让蛋液可以稍微渗透下去；之后再重复此动作2次（共分3次入锅）
等鸡蛋稍微凝固，出锅盖在饭上，散上葱花芝麻装饰即可（可有可无）
自制小吃臭豆腐
用料：
一块豆腐
适量辣椒面，孜然面
只用豆腐汤瓶装臭豆腐
适量花生碎，芝麻
做法：
将豆腐切块儿油炸
底油将调料炒香，倒入稀释后的豆腐汁
倒入豆腐，收汁
装盘
这个万圣节的巧克力瑞士卷
突发奇想觉得万圣节要这么一款蛋糕，你们且看且珍惜
用料：
100克南瓜
6个鲜鸡蛋
45克冰糖粉
60克低筋面粉
30克黄油
30克牛奶
10克可可粉
300克淡奶油
30克冰糖粉
70克黑巧克力
30克牛奶巧克力
80克打发好的淡奶油
做法：
插入蝴蝶棒，6个鸡蛋入主锅➕45克冰糖粉，注意主锅一定要无水无油，设置10分钟/40度/速度4，进行第一次打发，结束后，再设置5分钟/不加温/速度3在打发一次。
往主锅筛入低🌙👩‍🚒😧😧筋面粉和可可粉，加入牛奶➕黄油的混合液体。设置4秒/不加温/速度3.5。
完成后倒入28*28烤盘中，烤盘内铺油纸，烤箱预热175度，烤15-20分钟（每个烤箱脾气不同，根据自家的来）烤完不要滞留烤箱，立即拿出，表面盖烘焙纸将蛋糕胚翻面，撕开烘焙纸，盖一张新的烘焙纸，放凉后使用。
等待蛋糕放量的过程中，打发奶油，插入蝴蝶棒，保证果内无水无油，倒入淡奶油，冰糖粉，先设置三分钟，速度三进行打发。全程不盖量杯盖，观看里面奶油状况，打发到硬度合适，抹至放量的蛋糕胚上，然后将蛋糕卷起。
蛋糕卷起后，放冰箱冷藏定型。
这个时候我们制作蛋糕装饰，主锅放入600克水，南瓜放入蒸锅中，设置20分钟/小V/速度1.5。结束后，将主锅擦干，把蒸好的南瓜放入主锅，10秒速度10，打成泥。装入裱花袋，裱花袋内放一个裱花嘴，备用。
制作甘纳许，黑巧牛奶巧克力加入主锅，放入80克打发好的淡奶油。设置3分钟/50度/速度2。结束后，同样放裱花袋，不需要裱花嘴
拿出冷藏的定型好的蛋糕卷，切掉两头边角料部分，淋上甘纳许，婊上南瓜泥，放点万圣节小装饰就好了。
重乳酪芝士蛋糕
消耗奶油奶酪大作战🤗消耗奶油奶酪的最好途径就是重乳酪芝士蛋糕，浓浓乳酪一口就爱上，秋日里再搭配一杯红茶☕️，谁说不是最好的享受呢，而且步骤简单一次就成功🥰
⚠️本方子采用6寸活底模具，采用水浴法烤制，还需要准备锡纸哦
用料：
100克消化饼干
50克黄油
250克奶油奶酪
80克牛奶
80克鸡蛋
15克玉米淀粉
12克柠檬汁
80克细砂糖
做法：
先准备好材料
黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖压碎倒入黄油里，带上手套🧤把两者团起来
混合好的消化饼干放入模具内，压紧压实，再放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖打顺滑。
先打入一个鸡蛋进奶油奶酪里打顺滑再加入另外一个鸡蛋🥚，倒入柠檬汁打匀后再加入玉米淀粉打成面糊。
面糊倒入模具内震两下，模具外包锡纸。烤箱预热好后，下方烤盘注水，放入模具，水量至模具的三分之一即可。
上下火170度烤一个小时，最后再上火180度上色满意就好啦🤗
啊～张嘴开吃😋
❗️懒人食谱👉🏻超快手南瓜咖喱饭
想吃咖喱饭🍛吗？不用炒料的那种❗️收到小产地五丰稻花香，刚好家里还有贝贝南瓜，做一锅不用炒料的南瓜咖喱饭，南瓜切小块，和淘好的米、加上一袋咖喱粉倒入电放锅，一个煮饭程序就能吃上金灿灿的南瓜和咖喱黄的米饭，懒人福音呢。
用料：
1碗稻花香大米
1个贝贝南瓜
1袋咖喱粉
做法：
准备材料；
贝贝南瓜洗干净，去籽后切小块；
大米放入电饭锅淘洗干净，加入平时煮饭的水量；
倒入南瓜块和咖喱粉，搅拌均匀；
启用电饭锅煮饭程序，煮饭结束后焖一会即可。
川味水煮鱼块儿
做这个鱼不要舍不得放调料……
用料：
1条（五六斤）草鱼
一把花椒
一把二荆条干辣椒
100g小米椒
一把香菜
一把小葱
4头大蒜
10朵香菇
1包酸菜
两大勺郫县豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量红薯淀粉
一大块儿生姜
做法：
一条6斤多新鲜草鱼，宰杀切段儿，鱼头拿出来额外腌好备用做鱼头豆腐汤～
鱼身洗净稍微沥干水份，倒入料酒生抽盐，抓匀，腌制半小时
然后再倒入适量红薯淀粉继续抓匀腌制半小时
腌制鱼期间准备配料，姜切成片，大蒜切成小块儿
把干辣椒和小米椒剪成段儿
泡发好的香菇对半切，酸菜随意切……
香菜和小葱切段，七八个小米椒切碎，五六瓣大蒜切碎备用（最后淋油用）
起锅烧油，至八成热，抓一把花椒，倒入步骤456，爆炒两分钟，再放入两大勺郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水（我加了两大碗水）
把水煮开滚两分钟
依次放入鱼块儿煮两分钟，稍微翻翻，再煮三四分钟关火，撒盐，用锅铲轻轻推推，放入香菜段和小葱段（香菜和小葱都留一点，最后装饰用）
起锅装盆，铺上刚预留的香菜和小葱，再在中间倒入大蒜碎和小米椒碎，起锅烧油，从中间淋下去，好吃的水煮鱼块儿就完成了！
筷子捞一块儿出来开吃！这鱼肉嫩啊～好吃啊～🤤
咖喱虾仁炒乌冬面
我最爱做的事就是把冰箱里所剩的食材合理搭配做出一道美味的料理😄这不上次咖喱饭剩的咖喱块，做汉堡肉剩的洋葱，屯了好久的黑虎虾仁都躺在那里等着我，那今天就来把你们统统消灭吧向下
用料：
150克乌冬面（一人份）
150克虾仁
半个白洋葱
一大块咖喱块
一大勺生抽
适量虾油（虾油的制作可参考之前的凤尾虾意面的菜谱）
做法：
锅中烧水水开后放入面条煮至7分熟，捞出过凉水备用
（💡差不多是吃起来中间有点硬还有点夹生的口感，千万不要煮到全熟，炒起来会烂～）
平底锅烧热倒入3勺虾油放入洋葱炒软
放入虾仁炒至变色
（💡品质好的虾仁可以不用腌制，洗干净就行，不放心的可以放点料酒、白胡椒粉和盐腌制一下～）
转小火🔥，放入煮好的面条倒入一勺生抽
咖喱块切碎
放入锅中，再加入一大勺水不停搅拌，让每根面条都裹上酱汁就可以出锅啦～^_^
这个炒面里的食材可以随意变换，培根，午餐肉，鸡胸等等，家里有啥就可以放啥～随意一点～反正只要几分钟就可以搞定的一道快手炒面，再适合懒人不过😁
如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~
茄子炒肉
花椒
用料：
猪肉
茄子
生姜
青椒
酱油
盐
花椒
淀粉
做法：
猪肉切片放入淀粉，肉吃起来会嫩点；，茄子切小块，这样比较入味；青椒切块，生姜切片。
锅里放油，生姜花椒爆香。放入肉片，翻炒，放入酱油着色。
先放入青椒翻炒，然后放入茄子，不停翻炒，直至菜色均匀。放入盐，差不多时可以盛锅。
三文鱼🍣油面筋汤
突发奇想的创新菜。
因为三文鱼肚salmon belly在北美超市是特别便宜又常见的食材，但口感太油腻。
出于经济上想好好节省的原因，一次冲动消费买了油面筋，但实际又不爱吃。
突发奇想把两者组合，就成了这道菜。

最终成品实在amazing！
油面筋吸油的特质化解了三文鱼肚的油腻，同时增加了自身的多汁口感。
用料：
1磅三文鱼肚salmon belly
随意油面筋
2颗青菜
1片姜
？克盐
1勺酒
做法：
先把三文鱼肚洗净切成小块，放盐，胡椒粉，和料酒适量腌制半小时。
把三文鱼肚塞入油面筋中。
加点蔬菜，调味料到汤中，就好啦！
西红柿炒豌豆
妈妈以前总做的一道菜，也不知道她那里研究来的，反正是家里总吃的。我承认这道菜在国外做很难吃，因为国外都是速冻的袋装豆子，但是用国内自己手剥的豌豆的话，超好吃的~
用料：
豌豆
西红柿
番茄酱
鸡精
葱
姜
盐
做法：
豌豆剥好洗净，当然已经剥好的就太幸福了（话说我很喜欢剥豌豆的过程。。。）
西红柿切块
锅里放少量油，把葱姜炒香
下豌豆和西红柿，两个一起放我觉得炒出来软硬刚好
炒个几分钟，就可以放点番茄酱了，同时也放一点少量的水，这道菜有点汤汤好吃一些
然后炒到豌豆快熟了，就放盐和鸡精
OK，起锅，开动，记得用勺子挖到白饭里一起吃哦，带点汤汤
团子の便当盒🍱
用料：
碳水
蛋白质
脂肪
做法：
准备好碳水 蛋白质 好脂肪 
（水果 酸奶）
装盘
玉米面窝头
生活节奏太快，亚健康越来越严重，坚持吃些粗粮!!
用料：
200克玉米粉
100克普通面粉
250克水
做法：
把两种粉混合一起，慢慢倒入水，搅拌，玉米粉没有筋性，所以，不能太稀揉不成团，反复揉几次，成团即可，分成几等份
放置几分钟，用手占很少的水，从一端转圈捏出洞，修整成型，依次完成
锅中放水烧开，放入蒸屉，大家可以用屉布，我一向不用，也觉得还好，可以少涂一层色拉油，就不会粘锅，大火蒸20分钟
装盘
Oreo cheese cake（不用烤箱不用錶花的蛋糕）
用料：
16块奥利奥
110gcream cheese
180g淡忌廉
30克糖霜
30克牛油
做法：
黃油隔水軟化，加入8塊餅乾碎中，
壓實放冰箱20分鐘
現在準備餡料
cream cheese 切塊低速打發，軟化就好
糖霜分3次加入淡奶油
打到比較挺身
淡奶油分幾次加入cream cheese
再加入餅乾碎，個人喜歡可以餅乾打成很碎
現在很滑了
放入冰箱6個小時以上（冷藏）
開吃啦
木糠芝士蛋糕
味道也不錯
私房8寸戚风蛋糕
第一条菜谱有戚风蛋糕的视频版
用料：
140克蛋清
80克细砂糖
2克塔塔粉
40克水
50克（液态酥油30玉米油20）全用其中一种也可以玉米油
56克低筋面粉
14克玉米淀粉
1克泡打粉
60克蛋黄
做法：
蛋清 糖 塔塔粉 称量备用
另用一个容器 ：水 油  低粉 淀粉 泡打粉（粉类过筛加入）蛋黄拌匀备用
打发步骤1⃣️蛋清 打至提起不会流淌有尖的状态
取三分之一打发的蛋清加入步骤2⃣️拌匀的面糊中拌匀
将拌匀的面糊全部加入剩下的蛋清中拌匀
倒入磨具中 轻震几下消气泡 上火160下火165烤35～40分钟
烤完 倒扣晾凉
酸甜风味鸡肉炒茄子
酸甜好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
4个茄子（小号或中火）(洗净，竖着切一半，斜切成1，2cm厚片)
适量芝麻油
600g鸡腿肉（切成块）
1.5勺A 白砂糖
1.5勺A 白醋
1.5勺A 鸡精
适量白芝麻（烤好）（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅，碟子。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将茄子放入锅里，炒至熟，放碟子上。灭火。

芝麻油倒入锅里，点中火。将鸡肉放入锅里，炒至熟。

将茄子和A用料放入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上白芝麻）就可以吃。
煎牛排
等着宝贝🐬给我煎了几天的牛排，也没吃着，所以，自己动手咯，顺道煮了两粽子，端午我两还没吃粽子呐。味道很不错，豆沙馅的呦
用料：
1块牛排
15克黄油
适量黑胡椒
做法：
把牛排(澳洲菲力牛排)，黄油和黑胡椒从冰箱冷冻室拿出后，放半小时。
将黄油倒入锅中，用小火烧热黄油，注意火别太大。火太大黄油会变少。
将牛排放入锅中，正反各煎30秒，循环两到三次。待牛排熟后将牛排放入盘中。
将黑胡椒倒入锅中，待成液体后浇在牛排上，即可食用。好香的！
藕丸子
用料：
节藕
个鸡蛋
克面粉
勺鸡精
克盐
做法：
切藕
加鸡蛋
加面粉
炸
装盘
蜜汁叉烧
每次去茶餐厅都喜欢点叉烧，其实自己在家做也超级简单，味道还胜过大多数茶餐厅
用料：
1块猪里脊
一勺叉烧酱
一勺排骨酱
一勺南乳汁
一勺蜂蜜
做法：
猪里脊洗净，放叉烧酱，排骨酱，南乳汁拌匀，装保鲜袋放冰箱腌制24小时以上
烤前拌入蜂蜜，拌匀，烤箱180度，30分钟左右，中间可以翻面，刷上酱汁
切片装盘即可
超美味肉酱意大利面
老公做意大利面已经N次了，每次都非常成功，女儿都会吃光光，这是第一次用番茄罐头做意大利面，在知乎上看到说国外的餐馆都是直接用番茄罐头做意大利面的，感觉味道更浓郁一点，而且省了处理番茄这一步很方便。
用料：
按个人胃口意大利面
适量肉末
1罐番茄罐头
半个洋葱
一小块黄油
适量橄榄油
适量盐
适量老酒
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量番茄酱
做法：
放入冷水、意大利面、2勺盐，煮15-20分钟。
捞出意大利面，倒入适量橄榄油，拌匀。
肉切末，倒入适量老酒、淀粉、盐、橄榄油，腌10分钟。
洋葱切小碎。
用的是茄意欧碎番茄罐头。（我老公说喜欢新鲜番茄做的酱，我觉得罐头味道更浓，而且方便。）
放入一小块黄油，小火融化。
放入肉沫翻炒。
肉变白，倒入洋葱翻炒
倒入番茄罐头翻炒
太稠了可以加点水
倒点番茄酱味道更浓郁
酱做到这个稠度
倒入意大利面、黑胡椒搅拌均匀
完成啦
大肉馅饼
用剩余饺子馅做无敌美味馅饼
用料：
适量饺子馅
400克面粉
240克水
4克发酵粉
做法：
面粉加水和发酵粉和成光滑面团，放至室温发酵
发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟包子大小差不多就行
小剂子断面朝上撒干粉压扁。擀成中间厚四周薄的圆片。（俺擀的不好哦，直接导致馅饼的底太厚了）
放入适量的肉馅，将肉馅完全包裹起来，捏紧
收口朝下，擀成圆饼状
平底锅（我用的是电饼铛，不用翻面的）烧热，抹少许油，将饼放入小火煎至金黄色
茶树菇闷鸡
离家学习，舍友给我做的
用料：
适量茶树菇
适量鸡肉
做法：
 放油所有材料倒数锅里炒香

放入适量水茶树菇闷熟收汁
周打面包汤
用料：
一个大面包
一个土豆
适量各种蔬菜
适量黄油
适量盐
适量面粉
适量牛奶
做法：
买一个大面包 用锯齿刀切出一个盖子
掏空面包
用高压锅蒸一个小土豆 捣成泥 啥都不加
用土豆泥涂满 面包的内壁
融化黄油
加面粉和 牛奶炒成奶油汤
胡萝卜青豆 口蘑鸡肉 加盐炒一炒
加到再煮的汤里  蔬菜奶油浓汤完成
煮好的奶油浓汤 舀到面包里
韩式炒年糕
韩国的烧烤、泡菜却是特点十分鲜明，是韩国饮食文化中的“国粹”，烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。但口味非常讨中国人的喜爱。
韩国料理中的&quot;辣&quot;，也是韩国料理别有风味，富于特色的口味之一，韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。
就像这炒年糕，香辣爽脆可口，口感层次很丰富。年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，这样更易入味，不会粘锅。韩式辣酱，最好选择那种韩式甜辣酱，风味更佳。
用料：
韩式甜辣酱
300克年糕
1个洋葱
5个鱼丸
1个青椒
做法：
洋葱切片、青椒切块
准备炒锅，先铺一层洋葱、青椒
再放上鱼丸
鱼丸上铺年糕
三大勺辣酱放在上面，不用翻动
倒一点水，没过食材的一半
放在火上，煮十分钟；不用放油，也可根据自己的口味，调味出锅即可
虾仁炒饭（减脂餐版本）
看了欧阳娜娜的无米炒饭，开启了我各种假装炒饭的思路😉
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个紫皮洋葱
200克虾仁
1勺酱油
2汤匙老陈醋
1勺淀粉
3根香葱
3片姜
1汤匙料酒
0.5勺黑胡椒
做法：
虾仁和鸡蛋，酱油，料酒，淀粉一起玩一会，准备其他食材，大概10分钟。
黄瓜、胡萝卜去皮，切丁。
紫皮洋葱一颗，我用切菜机切的，省得辣眼睛
香葱白切丁，葱叶切小块，葱中间的稍长一点，姜切沫，或者切片。
1、热锅冷油，先放姜沫，葱白，爆香，2、然后放虾仁，炒1分钟，3、然后放胡萝卜，炒软，4、放洋葱，炒到透明，5、放黄瓜，炒30秒，6、放葱中间的一段，7、加盐，老陈醋，蒸鱼豉油（可放可不放），8、关火，加葱叶，搅拌，出锅
我准备带饭，直接就装到饭盒里面啦。我爱吃酸甜口的，洋葱提供甜味，老陈醋提供酸味，不喜欢酸的可以不放醋哇~超好吃der
怡s【椰香燕麦红薯球】燕麦的N种健康吃法18
燕麦，可谓谷物家族中的“明星”，如果你只冲食过速食燕麦片的话，就白费了它一身的营养和粘稠有嚼劲的好口感！

丫将以传统燕麦片 、 燕麦麸皮和燕麦米轮番作为主角，开一场燕麦家族的大party！

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww
用料：
（8个量）
红薯200g（熟后净重）、燕麦片30g、牛奶30～50g（根据红薯泥水份增减）、马苏里拉芝士适量、椰子粉 椰子油适量
做法：
 Practice 
❶ 红薯去皮切块，盖上保鲜膜放微波炉，高火加热10分钟（或是蒸20分钟）即可成熟。
❷ 蒸熟的红薯压成泥，加入牛奶、麦片混合均匀。
❸ 预热烤箱180度；将红薯泥包裹适量芝士，揉成小球（我一半裹上了椰蓉；一半刷了层椰子油）。
❹ 放入烤箱中层，180度20分钟即可。
做法超简单的健康小点心！
马苏里拉也可以换成车达芝士片，也很好吃！
哥本哈根减肥12早餐
用料：
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜一根 榨汁喝。。
酱汁牛肉
用料：
2斤牛腱肉
1勺黄油
2只干辣椒
1勺老抽
5，6勺生抽
2勺玫瑰米醋
5片老姜
1、2颗八角
一条桂皮
若干盐
2瓣蒜头
做法：
将牛肉切成4块，用水果叉叉几下，在净泡1－2小时出血水后用流动水清洗
直接拿汤锅把牛肉全部放入锅内，依次放入老姜，八角，桂皮，辣椒，黄酒，生抽，老抽，米醋。直到把牛肉浸泡在这些调味品里面。浸泡2小时左右，中间翻动2，3次
浸好，在加1，2杯水，直接开大火煮开，然后去泡沫。能捞出的捞出，捞不出的把汤汁过滤一遍，把杂质去掉。在开小火将牛肉中的汤汁收干至底留点（2小时左右）。买牛肉时要点牛油，一般都会给，开始煮的时候放进去，放了这个味道更好
冷却牛肉，切片装盘，把蒜头切碎，再把剩余的酱汁浇在牛肉片上，完成了。
没忍住先偷吃块
补充：收汁前尝下味道，如果偏淡可以加盐。
意大利玉米面儿果粒蛋糕
这是一个粗粮横行的年代，儿时的玉米发糕让人记忆深刻。发糕今天就不做了，看看这款是不是比发糕好吃呢，一起动手吧，技术嘛只要你有劲儿，会点泥瓦匠功夫就行了～
用料：
450克玉米粉
180克中粉
180克糖
4个鸡蛋
240ml温热水
120克杏仁片
180克葡萄干
120克核桃仁
2个苹果
12克酵母
少许盐
做法：
将所有干性材料混合
倒入所有湿性材料，大力搅拌混合均匀
倒入烤盘中，抹平，撒上事先预留的果干。烤箱预热150度，烤制45分钟。
冷却切块。
麻薯包(木薯粉版)
用料：
70克牛奶
1克盐
20克白糖
15克玉米油
10克高筋面粉
65克木薯粉
35克全蛋液
10克黑芝麻
做法：
70克牛奶、15克玉米油、1克盐和20克白糖放进小奶锅里，开小火边加热边搅动至锅边四周冒小泡泡。
筛进10克高筋面粉搅拌成面糊状，关火！
趁热加入65克木薯粉用刮刀翻拌均匀，不烫手时带上一次性手套)揉成细腻无颗粒的干面糊。。
加入10克黑芝麻和35克全蛋液，混合均匀搅拌成比较干但提起硅胶刀可以缓慢滴落，挂在搅拌刀上的面糊可以呈倒三角状，蛋液不要加多了，面糊稀了会成型扁塌。
将所有面糊装进裱花袋里，剪一个1cm左右宽的出口。
间距挤成一个个的面糊球在烤盘上，造成顶部的拉尖可以手指头沾水轻轻压平，放进提前220℃预热的烤箱中层，烤盘放进去后调至上下火200摄氏度约15分钟后再调到180℃约5分钟。
出炉，麻薯包就做好啦
趁热吃外皮酥脆，内里香甜软糯，凉透了吃q弹有嚼劲，甜度也合适。
香椿拌豆腐
每逢清明之前，香椿是家家户户必吃的一道菜肴。
父亲亲手摘的香椿，嫩的，鲜翠欲滴，闻起来满是春天的气息。
用料：
10只香椿
一块豆腐
适量香油
适量盐
做法：
新鲜的香椿洗净，用开水烫熟，切成细碎，和豆腐一起，放入盐，搅拌即可。最后滴上麻油。
妈妈自制腌咸肉
每年妈妈会自己腌制咸肉，味道真的是超级棒！用来烧腌笃鲜（口水已经嗒嗒滴了），咸肉菜饭......好吃哦😋
用料：
12斤五花肉
1.5斤盐
适量花椒
适量白酒
做法：
准备五花肉12斤备用。不要水洗，不要水洗，不要水洗！
冷锅（无油）煸炒花椒，加入盐煸炒出香味。
花椒盐炒至黄色即可，放凉备用。
五花肉上喷洒白酒并按摩。
把晾凉的花椒盐撒在五花肉上，按摩擦拭，压实。
酱紫的。
腌制好的五花肉一块块整齐排放在缸里。（塑料，搪瓷都不行哦）
哇哦。
把腌制好的五花肉压实，上面放上重物（石头，加满水的水壶都可以），放在通风阴凉的地方，不要放在阳光下。过2-3天把咸肉翻身，一共连续操作3次，一周左右的时间，把咸肉穿上绳子吊在屋檐下。等干了后，涂满甜蜜酱，风干后，用纸包好放入冰箱即可。
妈妈用这个牌子的盐哦。
素食︶五彩炒杂粮饭
🍎吃素可以减少心血管疾病的发生
🍎吃素可以减轻肾脏符合
🍎吃素对预防骨质疏松症有好处
🍎吃素养生、高纤、低脂、低糖、环保
🍎吃素救地球，减少二氧化碳的排放
🍎吃素减少粮食短缺的问题
🍎吃素增福寿，长养慈悲心
🍎吃素是爱护动物，天地万物皆大欢喜
🍎吃素内外清净，常保平安
用料：
材料：
杂粮饭，西兰花茎，紫甘蓝，红椒，大豆蛋白丝，雪松子，芫茜，白芝麻，姜。
调味料：
植物油，盐、麻油、美极豉油、糖。
做法：
1、杂粮饭煮好备用。西兰花茎切小粒。甘蓝切碎。红椒切小粒。素丝泡发好切小粒（用糖和豉油腌着）。姜切丝。白芝麻和松子分别炒香。芫茜切碎。
2、热锅下油大火炒香配菜，再倒入杂粮饭炒散、放小许糖、盐、豉油炒匀，最后洒小许麻油炒匀，装入碟下入芫茜和白芝麻即成。
红烧肉焖饭
有时候，特懒得做饭炒菜，还嘴馋了，怎么办？那就做一锅红烧肉焖饭，简单好吃。肉也不油腻。
用料：
五花肉
土豆
葱、姜、蒜
老抽酱油、料酒、盐，调料
做法：
五花肉切小块或者薄片，锅里加少许底油，防止粘锅。翻炒。土豆洗净削皮切块备用。
炒至变色，油脂出来。加料酒，老抽酱油，调料，葱段，蒜片，姜片，适量水，小火炖。
开锅后，加土豆块。加适量盐炖至七分熟。
大米淘净，放电饭锅里。炖至七分熟的土豆和红烧肉，连汤，一起倒进电饭锅。汤少的话加水。水的用量参考普通米饭。
启动电饭锅，大约半小时之后，香喷喷的红烧肉焖饭就好了。
醴陵名菜—鹅颈丸子
我的家乡湖南醴陵
记忆中每次吃酒席的第一道菜
必然都是—全家福🌸
这算是一道地方宝藏式的美食了

全家福里面有木耳，香菇，瘦肉，火腿……
还有切开两半的水煮鸡蛋，搭配🉐特别好看
最重要的材料当然是蛋卷
但是我们那里都叫鹅颈丸子
我也不知道为啥这样叫😂

但是在外吃过很多蛋卷
包括自己有做过很多次
都没有家乡做的好吃

后来通过看家乡的节目
知道了做这道菜的秘诀
做出来是这么一回事了😘
用料：
6个鸡蛋
1000克猪腿肉
300克红薯粉
少量料酒
少量姜末
少量白胡椒粉
少量盐
做法：
猪肉选前腿肉，八分瘦两分肥，肉质嫩滑，可以增加丸子细腻的口感，剁碎后加少许盐，搅打上劲。接着加料酒，白胡椒，姜末和一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
按照一斤猪肉放150克红薯粉的比例加入红薯粉，搅拌均匀后静置30分钟，红薯粉的原料是地瓜，口感比普通淀粉更加筋道，是让鹅颈丸子弹性十足的关键。
趁着腌制肉馅的时间，在碗里打入鸡蛋，加入少许的盐和水淀粉，水淀粉先自己调制好哈，一起搅拌成均匀的蛋液。
我用的麦饭石锅煎蛋皮，不用油，把蛋皮摊好晾凉
卷肉的时候两个手不方便拍照，很容易的哈，就是把肉馅平铺到蛋皮上面，然后两个手开始从里面往外面卷，稍微用力卷紧一点，大概卷到3/4位置，在收口那里抹一圈生粉水，再卷起来就可以了
然后上锅中火25-30分钟就熟了，刚刚拿出来切了吃就是这样的
剩下的放冰箱冷冻，想吃的时候切了勾点芡吃，或者加粉丝，香菇，火腿，木耳炖汤也好吃，随便怎么做都好吃
厚多士——恋爱的味道
在这个世界上，除了爱，还有美食不可辜负！
用料：
一大块吐司面包
50g冰淇淋
适量黄油
适量蜂蜜
各种喜欢的水果
做法：
取吐司面包的1/3，在四周划一圈，水平切入横切一刀，取出吐司芯。
将面包芯切成小丁。
将吐司盒和每一块吐司丁都涂抹黄油和蜂蜜。
平铺入烤箱预热180度 上下火烤10分钟。将面包丁再放入吐司盒再次入烤箱低温烤5分钟。
码上切好的水果，加上冰淇淋，完成！
美龄米糊
美龄粥煮起来太费力，用vitamix简单搞定
用料：
若干黄豆
若干山药
少量红枣
若干冰糖
若干糯米
少量大米
做法：
所有材料放电饭煲中煮熟
取适量加水，vitamix1分钟,搞定
鱼头豆腐海带汤    （春季宝宝补钙汤）
度娘普及知识：
       鱼头含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
          海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
         豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
用料：
1条海带
1个（草鱼）鱼头
4块水豆腐
适量姜
适量白醋
适量料酒
适量盐
做法：
      鱼头去鳃洗净，热油下鱼头，两面稍稍煎一下，加入姜片，料酒从锅边注入一小瓢羹。
      1分钟左右加入热开水，大火煮2分钟，加入煎过的水豆腐，继续大火煮2分钟（水豆腐也是稍煎一下，想吃老些的可以煎久点金黄色去）。
       （煎鱼和煎豆腐忘拍照了）
海带提前泡开，切小条。冷水下锅焯一道后，直接加入前面的鱼头汤里。
滴入几滴白醋（海带能快速软烂），盖好锅盖小火🔥慢煮20分，关火前加适量盐，牛奶白的鱼头海带豆腐汤就做好了。😃😃
春季给娃娃们及时补钙，做父母的我们是可是很认真的。👧👦
迷你柠檬司康（消耗淡奶油）
淡奶油用不完，想了各种办法消耗，还是做司康最合适，超级简单快手，而且味道一流。

加入柠檬后，整个味道上了一个层次，柠檬的酸甜，奶油的浓郁，盐巴的后味，酥脆的外皮，松软的内心，一口仿佛就能穿越到夏日的柠檬园。

做成迷你尺寸，口感上会更加酥脆。
用料：
100克淡奶油
100克低筋面粉/中筋面粉（普通面粉）
约10克细砂糖
2克盐
2克泡打粉
约半个的量柠檬汁
1个鸡蛋黄（刷表面用）
做法：
除奶油、蛋黄外，所有材料倒入盆中，混合均匀
倒入淡奶油，轻轻拌匀，大致成团即可
案板上洒面粉，把面团转移到案板上，轻轻折叠面团进行整理，面团大致光滑后，用擀面杖擀开，面团厚度约1.5cm
用裱花嘴压出小面团，也能使用任何其他工具，偷懒的做法是直接用刀切条后切成方块（上图为刀切效果）
在司康上涂蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，表面达到自己喜欢的颜色即可出炉（时间和温度请根据自家烤箱状况调节）
我做的是迷你版的，很可爱，比龙眼还要小一些。刚出炉已经很好吃了，放凉了也不错
快手早餐花生馅糯米糍
用料：
300克糯米粉
适量水                   
适量花生馅
做法：
1，糯米粉里加入适量的开水，和成团，盖上保鮮膜醒5分钟
2，将醒好的粉团分成大小一致的小粉团，搓圆，加入事先做好的花生糖馅，锅里刷油，小火煎至糯米糍熟了即可。
懒人拌面
午睡起来很晚了，没有烧饭，干脆就做简单版的拌面。
用料：
300克（两人份的）面
鸡精酱油
辣酱醋
香油
做法：
水烧开
放入面条，用筷子打散。煮三分钟
煮面的同时，调酱汁。酱油打底，加入适量醋，鸡精，辣酱，香油
面出锅
倒入酱料
搅拌均匀。就可以享用la
给三岁宝贝女儿做早餐因为女儿不爱吃青菜很放心她营养不良，想办法做一些让她看着就喜欢的小动物，植物颜色当配好她就爱吃了😊
宝宝上幼儿园了！不爱吃青菜😔要上她在家里就爱上青菜，到幼儿园就不会挑食了！
用料：
，盐，香油，面条🍜西红柿🍅一个胡萝卜一段切成小桃心形状，芹菜两根切段，六个鹌鹑蛋，海苔，芝麻。
做法：
面条🍜西红柿🍅一个胡萝卜一段切成小桃心形状，芹菜两根切段，六个鹌鹑蛋，海苔，芝麻。食用盐适量，香油，
面条🍜西红柿🍅一个胡萝卜一段切成小桃心形状，芹菜两根切段，六个鹌鹑蛋，海苔，芝麻。香油，食用盐少许，
奶盖抹茶
用料：
1茶匙抹茶粉
180毫升热水（用于冲泡抹茶粉）
50毫升奶油
1茶匙盐
2茶匙糖粉（奶盖用）
4茶匙糖粉（抹茶用）
20毫升牛奶
做法：
温水冲开抹茶与糖粉搅拌，若做冷饮，降温至室温后放冰箱冷藏待用。
奶油，盐，糖一起打发至蓬松，再加牛奶搅拌成糊状，倒入抹茶冷饮即可！
🍰无烤箱低卡豆乳盒子(0糖)
减肥期的女生是抵挡不住甜品的诱惑，
我也是啦。前几天朋友一直在甜品区，挪不开脚步。今天我就来复刻下低卡豆乳盒子。
好吃极了，没有负担。
❤️🧡💛💜🖤💘
用料：
20克黄豆粉
1杯咖啡
2片粗粮饼干
1盒酸奶
做法：

食材准备🤖👻
👉饼干碾碎打底
👉铺上一层酸奶
👉饼干浸泡下咖啡🥰

👉把饼干铺在酸奶上
     再铺上一层酸奶
👉铺上一层香蕉片🍌
      再铺上一层酸奶
👉最后用塞上黄豆粉🉑️
最关键的是🌝放进冰箱冷藏一个晚上，口感顺滑，好吃😋
饼干只是提供参考 个人觉得热量可以接受
毕竟不是吃上一盒😋
0糖的口感不错👍
芒果牛油果虾沙拉饭
用料：
半个牛油果
半个芒果
一碗杂粮饭
若干芝麻
若干芝士碎
若干黄瓜
若干芝麻
1勺蕃茄酱
5克沙拉芝麻汁
5只虾
若干胡萝卜
1个草莓
做法：
1:黑米，大米，糙米，燕麦等杂粮混合煮饭。（杂粮丰富对孩子健康有好处，我家都是一罐子一罐子混合好的各种杂粮，煮饭时丢几把和大米一起煮）。                                                                         2:牛油果压成酱待用，虾煮熟后切碎三只。草莓对半切片待用。芒果切丁。胡萝卜和黄瓜切丁。    3:拿一只碗下面铺好饭后放黄瓜碎，铺饭后放胡萝卜丁铺饭后放虾丁最后铺一层饭后压实一点。4:把碗倒扣在盘子上，然后放牛油果酱，在上面放芒果丁。                                                                   5:把番茄酱和沙拉芝麻汁混合在一起淋在饭上，撒芝麻和芝士碎，剩下的芒果牛油果和草莓摆盘就OK啦～
抹茶酸奶淋面🍰蔓越莓天使蛋糕
原本是要做4层的，被某人白嘴吃掉了一片😂
天使蛋糕是消耗蛋白的一个好去处，蛋糕口感细腻且Q弹，添加些细碎的果脯更能增加风味。😄
天使蛋糕的组织较密实，湿润度也比戚风和古早的蛋糕会略干些，所以很适合涂抹自制的浓稠型酸奶，不用担心酸奶会把蛋糕泡烂的同时又增加了蛋糕的湿润度和口感，而且酸奶的口味也可自行多变，我这是做了加了抹茶粉的，也可做加可可粉的，还能做原味的或者加入玫瑰酱拌匀，淋好面后撒上花瓣装饰做成玫瑰味道的，总之随你喜欢随你搭配😊
酸奶淋面和抹夹层也会比用奶油的更清新不腻和健康。。。
用料：
天使蛋糕胚用料
4个蛋白
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克细砂糖
5--8滴柠檬汁
50克蔓越莓干
6寸淋面夹层装饰用料
150克自制酸奶
15克糖粉
10克抹茶粉
8粒巴坦木仁
适量熟花生碎
6寸德芙巧克力
做法：
蔓越莓天使蛋糕主原料集合（所有容器需无油无水，蔓越莓干切碎备用）
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，打发蛋白过程中分3次加入细砂糖，打发至如图直角弯钩状即可，不可过分打发影响口感
低筋面粉和玉米淀粉先混合后再过筛加入打发好的蛋白中（这时烤箱170度预热）
加入蔓越莓干碎
上下翻拌好后装入6寸模具中，用刮刀抹平
放入烤箱上下火中层170度25--30分钟
烤到表面微黄即可（做胚子表面微黄不影响内在洁白，所以我没加盖锡纸）
倒扣晾凉
脱模后翻转的样子
用分层器辅助锯齿刀切成4片备用（我的成品变成3层了，被人白嘴吃掉一片，还告诉我说蛮好吃的）切开后可见蛋糕的内在组织是白色的，这也许就是天使蛋糕的名称的由来吧，形容它如同天使👼的内心一样洁白
酸奶加入糖粉和抹茶粉搅拌均匀（酸奶一定要用浓稠型的，越浓的越好，我用的是自制无糖的酸奶所以需要加点糖粉调味，如果是有甜味的，糖粉就不用加了）
一片蛋糕一层酸奶糊，每层都抹上
最上面一层稍微淋多点酸奶，借助工具抹平的同时让少许酸奶可以从蛋糕边缘流至蛋糕的侧面。摆上巴坦木果仁，边缘撒上熟花生碎，中间再用削皮器刨点黑巧克力碎装饰。美味又好看的抹茶酸奶淋面的蔓越莓天使蛋糕就做好了😘（切块吃的时候不要用锯齿刀来回锯切，要用锋利的寿司刀、菜刀或者大水果刀。一刀切到底、切第二刀时要先用厨房纸擦拭刀面后再切，这样的切口才会层次分明、干净好看）
糖果小饼干
20分钟做出最讨喜的一款糖果小饼干
用料：
135g低筋面
1袋（因为我很爱吃彩虹糖~嘻嘻……）彩虹糖
20g可可粉
85g黄油
1个鸡蛋
3g小苏打
25g葡萄干
少许（放一小捏就可以了）盐
适量糖
做法：
将糖倒入黄油中搅拌
再放入鸡蛋搅拌均匀
然后把搅拌好的低筋面,可可粉，小苏打和盐放入2里并搅拌均匀
再放入葡萄干搅拌均匀
将面团分成若干等分,移至烤盘
轻轻按压成圆形
隆重邀请我最爱的彩虹糖小姐TADAA……
按照自己喜欢的方式点缀在按压好的圆形面团上放入预热175°C的烤箱内13-15分钟就出锅啦~
三色蛋烧麦
“三色蛋烧麦”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：小当家
用料：
蟹蛋
做法：
将鸡蛋揉进面皮里
将蟹蛋包进肉馅料里在用面皮（面皮一定要薄）包起来
在上面撒上皮蛋碎
蒸熟
午餐：鸡蛋芥蓝什锦虾仁炒饭503kcal
用料：
虾仁  小块 100g
生菜 小块   30g
芥蓝/菜心/西兰花 丁   30g
葱花   1Tbsp
鸡蛋 打匀 1个
食用油   1Tbsp
盐 黑胡椒
香油   1tsp
料酒 酱油 各1/2tsp
熟 藜麦饭/糙米饭80g
做法：
✅虾仁切丁+料酒1tsp腌制。

✅起锅喷油炒鸡蛋 乘出备用。
     继续 炒虾仁+料酒 盛出备用。
✅起锅下芝麻油+葱 爆香+藜麦饭+鸡蛋+虾仁+芥蓝丁翻炒。
✅放盐+酱油+生菜丁 翻拌均匀。
香菇蒸腊鸡腿
有人说，腌腊制品不健康，但是，对吃货来说，好吃～是～第一～要素！而且，浸泡后去除了过多的盐，清蒸又去除了多余脂肪～偶尔吃一次不妨事儿
用料：
1只鸡腿
8朵香菇
1勺料酒
2根葱
2片姜
做法：
就是这种腊鸡腿，拆包装浸泡一小时（时间略长不要紧），切成2-3毫米薄片，再用开水烫洗。
去根，清洗，切厚片
香菇和鸡片错杂摆放，加姜丝葱段，千万千万不要再放盐
洒一勺料酒
蒸20分钟，我家用的电蒸锅。鸡肉不咸，不老，香菇入味，极鲜，下饭～
酸黄瓜肉松吐司
继续变着法儿的吃吐司
用料：
一片吐司
一根俄式酸黄瓜
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
酸黄瓜切小段
吐司放入烤箱加热
吐司取出涂沙拉酱、铺酸黄瓜、肉松
酸爽下饭的泡菜萝卜（非四川泡菜）
就是普通做法，最难的是调汁，耐心看完基本上不会做不好~
每年都要做几次，因为爸爸种的萝卜大丰收，没胃口的时候捞上一小碗，咔咔脆，米饭杀手，过瘾的很，我试过用它做酸菜鱼，味道也是极好👌🏻
用料：
1根萝卜
少许卷心菜
半根不到胡萝卜
7-10来个小米辣
适量糖
适量白醋
3-5片生姜片
适量凉白开
一个玻璃容器
做法：
准备一根比较听话的大萝卜

我家的萝卜都比较大个

在处理萝卜之前可以先烧一壶开水备用

对，一壶开水

开水烧好，把容器洗干净烫几遍，我的玻璃瓶比较厚实，如果你们的比较薄，不要学我，我害怕😱

洗干净晾干，或者用吹风机吹干，保证没有生水没有油，不然泡菜放久了容易变质
切长条

不要太小，也不要太大，或者切你喜欢的样子，我习惯这样切
家传小胡萝卜一根，
爸爸种出来的🥕都不大😂所以我放了一根，你们市场上买的萝卜不需要一根，半根到三分之一就够~

说实话泡出来根本不好吃，为了好看，所以没有的省略，🉑不放
这个样子，切薄片
哦，好吧
我家的大白菜，可放卷心菜或者大白菜，今年没种卷心菜，所以这个也是可以

大白菜去掉叶子，只留杆子，看着清爽利索，还好吃，切大块

如果是卷心菜，一定要买那种圆圆的，不是扁扁的叶子薄薄的，要买厚厚的圆形叶子没多少都是根茎的那种，泡出来才会咔咔脆，要用手撕不规则形状，不要刀切
全部放到一个干净无油的盆里，撒点盐，作用是让它们出水，不是想腌了它们啊😂
所以不要太咸了

我基本上放个一小时，量大的你们自己看出水情况
出水了，把水倒掉

不用洗，如果你实在放了太多太多的盐，那还是洗下，用凉白开过一遍
这是我上次泡的汤水，这次再泡一遍

我一般喜欢泡两次就倒掉，再重新做

如果是第一次做，按照步骤9来，已经是第二次那第一次的汤可以不倒再把萝卜放进去，再倒少量的醋和白糖适量凉白开


把萝卜们都放进去，生姜片放进去，小米辣切成圈也放进去，撒白糖，倒白醋，不需要倒很多的白醋，你看瓶身，差不多满过萝卜的一半，或者三分之二，立刻停止

剩下的倒进之前准备的凉白开，就是刚开始烧的那壶水剩下的
我都用它，一瓶都会有剩的，放心
习惯性用保鲜膜封两层
再盖上盖子，每天晃动几下，使其入味均匀，也可以开瓶用干净的搅拌一下🥢，筷子必须无水无油，以后吃也是这样
怎么可能就这样简单，不，不可能的

汤汁并没有调好，只是个大概比列，接下来需要真正调味的时候到啦

这款泡菜是酸甜带微辣口感，嗜辣自己多放🌶️🌶️🌶️，我一般放六七个够了

泡上个一天一夜，第二天开瓶，拿个干净的勺子搅拌一下，然后舀一勺汤汁尝尝味道，正常情况是比咱们吃的萝卜略酸略甜一点点，或者是差不多，过酸过甜➕点凉白开，太淡放醋放糖，这是最后一招

泡菜第5天开吃正好的，已经是完美状态，冬天这个状态玻璃瓶不需要放冰箱，我在温州，如果你们在东北啥的，还是放冰箱合适点，阴凉环境下比较好👌🏻
枸杞菊花蛋
挺好吃的，即降火又增加营养，快捷又方便。

用料：
2个鸡蛋
2朵菊花
5颗枸杞子
做法：
将菊花枸杞子加水烧开
打入鸡蛋大火烧两分钟装碗加适量白糖即可
个人主页：http://user.qzone.qq.com/670257349/blog/1337326337
菠菜洋葱牛奶浓汤
用料：
小半个洋葱
适量牛奶
土豆
玉米粒半颗
菠菜
盐适量
黑胡椒适量
糖适量
做法：
黄油或橄榄油加热炒洋葱粒到半透明，加入土豆块翻炒一会。
提前煮好的玉米，把玉米粒切下来倒入洋葱土豆锅内，加水没过食材煮到土豆变软。然后放入菠菜段煮一会直到菠菜煮熟。
所有料倒入搅拌机打碎，再倒入小锅，加入牛奶煮。盐，黑胡椒和糖少量多次调味直到自己喜欢的口味。
秘制可乐鸡翅
《 可乐鸡翅 》因有可乐成分口味偏甜，喜欢甜食的亲们有口福了！废话不多说下面进入正题食材用料吧
用料：
12个鸡翅中
切5～6片葱
2～4片姜
一勺料酒
2～3勺老抽
4～5勺生抽
盖过鸡翅即可可口可乐
根据自己口味少许盐
少许加水出锅勾芡用淀粉
少许花生油
做法：
第一步先将鸡翅中清洗，主要把藏在鸡翅里的血洗干净。再用刀将鸡翅割两刀可以更好的入味。
第二步用烧开的水将鸡翅烫一下更彻底的清理，不许烫很久30秒-1分即可，捞出溧水！
第三步将葱姜切好待用、料酒、老抽、生抽、花生油、盐、可乐、淀粉加水待用。
第四步倒入花生油葱姜爆锅，将鸡翅放入翻炒一下，将可乐倒入没过鸡翅即可，再将生抽、老抽、料酒搭配好比例倒入，待锅开后调至慢火盖锅盖熬到可乐适合出锅位置再将盐放入。
最后一步就是出锅了为了让汁更厚一些需要用淀粉勾芡一下。（ 切记淀粉和水不要倒入太多避免汁成块状影像美观 ）。
糖醋荷包蛋
对于不爱吃鸡蛋的朋友，一定要做做这个糖醋荷包蛋，不要一次吃太多哟。
用料：
4个鸡蛋
4个蒜瓣
一段葱
25克胡姬花古法花生油
1勺生抽
1勺陈醋
1/2勺盐
1勺糖
2勺淀粉
2勺番茄酱
做法：
准备以上配料，并葱段、蒜切碎
调制灵魂小酱汁：番茄酱2勺、糖1勺、盐1/2勺、生抽1勺、陈醋1勺、全部蒜泥、淀粉2勺，混合后加30ml水搅拌均匀。
锅中倒入25克胡姬花古法花生油，大火烧热锅，油稍微多一些，能够煎4个鸡蛋。
开中火油热后，打入1个鸡蛋，煎熟至金黄。若怕煎蛋形状不好，可以借助模具煎蛋。我一次能煎两个蛋。
把剪好的鸡蛋全部再倒入锅中
倒入提前准备好的灵魂小酱汁，一定要让蛋均匀的浸在酱汁中。
咕嘟至全部收汁后，撒上葱花关火。
看上去秀色可餐的糖醋荷包蛋在向你招手！
培根葱饼
用料：
片培根三
克盐3克
克中筋面粉250
克开水100
克冷水85
根据自己爱好葱花
做法：
250克中筋面粉
添加100克开水
再添加85克冷水
搅拌如图状
揉成面团
盖上盖子松弛30分钟
做馅料
擀皮，放馅料
对折，排气，卷好
放入容器底部刷油的盘子，松弛20分钟
小火煎
煎直双面金黄OK！
开吃！
蛋黄蔬果溶豆
用料：
4个蛋黄
20克奶粉
2克柠檬汁
20克果蔬泥
做法：
烤箱90度预热，蛋黄里加入柠檬汁，打蛋器高速打发至发白，体积变大，粘稠，画第3个8字时第一个还没完全消失时加入奶粉，快速打几圈，加入果蔬泥再打几圈，倒入裱花袋里，裱花袋剪一个小口，挤到油布上，间距适当大点，放入烤箱1小时左右
少油的茄子肉沫
你也就可以做的一道家常菜。吃出幸福的味道。
用料：
1个茄子
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2个小米椒
看图3肉沫
做法：
茄子切小长条，均匀一点，洒盐腌制10分钟。
水分腌制出，用力挤干茄子中的水分。
切好小米椒，大蒜，肉沫，肉沫图片的这些量就差不多。
配料备用：1碗清水，1勺生粉，2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀备用。
开始炒：下油，蒜蓉爆香，依次放入小米椒，肉沫，这时候放点老抽给肉沫上色。
肉沫炒了2分钟后，放入茄子，混炒2分钟
倒入准备好的配料水，翻炒收汁。
最后一步，起盘。
一道家常肉沫茄子就出来啦。
无添加低脂低卡鸡肉干
超好吃的鸡肉干，微波炉烤箱都可以烤制
用料：
500g鸡胸肉
适量辣椒粉
少量芝麻
少量盐
适量砂糖或木糖醇
一点点黑胡椒碎(不喜欢就不放)
做法：
没拍图片，直接写过程吧
鸡肉煮熟，手撕成一条一条的丝
加入上面的调料，拌均匀就可以烤啦。
微波炉高火烤3-4分钟，翻面继续烤制1-2分钟就可以啦。
自制腐竹
喜欢吃腐竹，市场上卖的有添加剂，尝试自己做了下，还算方便。
用料：
500克黄豆
2500克水
做法：
在网上买的非转基因黄豆，挑选后洗净，随意浸泡几个小时。这次浸泡了10个小时。
浸泡后的样子
2500克水，和黄豆分三次用破壁机破壁功能制成豆浆（分别用了两次破壁功能），用过滤网过滤后倒入锅中。
过滤
开火烧开，转小火，撇去浮沫。保持煤气灶外圈的火最小状态。
等待表面起皮，会慢慢鼓起来，有点像凸透镜的那个形状，再稍微把皮煮老一会儿，就差不多可以捞出来了。
下次用炖锅蒸煮试试，可能会更好，省得锅边起皮。
捞起
放在凉网上（一手拿筷子挑，一手那叉勺帮忙）
这么多黄豆做了一板
放入干果机，70度，7.5个半小时。
很脆，下次干果机时间改为60度，8个小时试试。
千层肉馅饼
用料：
我是用肉沫猪肉
香油
水
面粉
胡椒粉
酱油
盐
生抽
一个鸡蛋
孜然粉
五香粉
做法：
面粉加水揉成面团
用保鲜膜包起来醒年5～10分钟
把面团分成小团擀成薄薄的面皮
把提前放盐，胡椒粉，孜然，五香粉，鸡蛋，香油，生抽腌制好的肉馅涂在面皮上
肉馅一定要涂薄，这样容易煎熟，避免夹生。涂好的面皮要用刀划4下。
然后包起来
放油下锅中小火煎15分钟左右，不要老是翻面，等到一年煎至金黄变硬了才能翻面，不然容易破掉！
煎到两面金黄了就可以出锅了！
放在厨房用纸上吸油切开
摆盘！可蘸番茄酱或者醋都很好吃！
超级简单核桃包
今天有朋友来家玩，主题就是做吃的。做了绿豆爽、红糖流沙包、核桃包、红糖馒头、面包糠烤鸡翅。用做下午茶时不错的，应朋友要求写食谱，可惜步骤图没拍照，就用之前的成品旧照吧。
用料：
1000克核桃
2000克水
15克酵母
200克红糖
20克芝麻
30克炼乳
3000克面粉
做法：
看，天上是不是有一只海豚🐬在飞？哈哈，开心，开心的日子都适合来做好吃的。
开始做核桃包啦～～1、红糖或黑糖用开水溶化、放凉后加入酵母搅拌溶化，然后加入面粉搅拌后再揉成光滑的不粘手的面团。重点在光滑俩字，要花的时间比较久，只有干湿度合适，多揉一会就光滑啦～ 第二个重点在不粘手，而且面团很柔软。这个就要看加水的分量了，采用分次少量加水的方式来加就可以了。                                          2、揉好的光滑面团发酵成两倍大，这个时间不好精确，秋冬的时候可以在锅里烧半锅热水，然后关火将面盆放上面。或者是在微波炉、烤箱等密闭的空间放一碗热水，将面盆也放在密闭的空间里面等待发酵就可以了。如果是夏天就常温环境发酵就行啦。注意在面团上盖一块湿蒸笼布或者保鲜膜，防止面团变干。                                       3、面团发好了，揉一揉给面团排气。将面团搓成长条状，再分成婴儿拳头那么大的小剂子就可以开始包啦。                                                               4、馅料的准备：红糖流沙馅儿用红糖加少量面粉芝麻一起搅拌就是馅儿了。  核桃馅儿用生核桃去壳捏成小块加芝麻后在微波炉叮1分钟，然后加炼乳放冰箱冻半个小时就可以拿出来做馅儿了。     5、开始包了：用包包子的方法将准备好的馅儿包进去，然后捏成上图的样子。中间的缝儿使用牙签按压后再捏的。小洞儿是用牙签的大头戳的。    6、包好后放桌上等待二次发酵到差不多2倍大就可以开始了。南方温度高湿度大，都是这样处理的。如果干燥的季节可能要盖湿布，要不要外皮很快吹干了。
7、蒸锅水烧开后在蒸笼里放发酵好的包子，大火蒸15分钟中间不揭开盖子。15分钟熄火后也不能马上开盖，得焖5分钟才行。要不然包子遇冷会很快坍塌。
8、最后一步：吃。  满满的核桃，香！
烤的鸡翅，卖相差了一点，味道还不错，以后再写吧～
冰山理论同样适用于垃圾。看着很震撼的一张图。保护环境从小事做起，自己在家多饭、少点外卖也是保护环境了。
尖椒炒鸡蛋
用料：
3个尖椒
4个鸡蛋
适量油
适量盐
适量蚝油
适量葱花
做法：
尖椒切块。
鸡蛋打散，加少许水和盐。
起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋，翻炒一下，盛出备用。
锅内倒入适量油，油热放入葱花，十三香，味极鲜爆香。放入尖椒，少许盐，炒至尖椒变软倒入鸡蛋，翻炒炒匀，出锅即可。
番茄牛肉面
用料：
1个西红柿
200克牛肉片
适量面条
2粒蒜头
少许油
做法：
番茄切块，蒜头切碎
锅里放入少许的油，将蒜头爆香，放入番茄炒出汁，放入牛肉片翻炒一下，加入适量的水，加上少许盐。盖上锅盖煮10分钟入味。
另起一锅煮面条。面条煮熟后捞起。放入碗中，淋上煮好的番茄牛肉及汤，再加入少许面汤。
排骨焖饭
砂锅和电饭锅都能做出来的饭饭。
用料：
2杯大米
400克排骨
半根胡萝卜
8朵香菇
2片姜
2勺生抽
1勺冰糖
2勺料酒
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
准备材料：半根胡萝卜切丁；8多香菇切丁；2片生姜切丝；1勺老冰糖。
将排骨焯水，洗净。
砂锅中提前2小时泡入米，滴一点点油，防止煮饭时粘锅。（也可以用电饭锅煮，会更简单些）
锅中倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色。
糖色炒好后，倒入准备好的排骨，炒至表面微黄。
加两勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加入姜丝，加入开水（无需没过排骨），大火烧开，小火炖煮。
大约15分钟后，放入胡萝卜丁和香菇丁，继续焖煮。同时，砂锅中的米饭可以开始煮（烧开后，调小火）。约10-15分钟左右，大火收汁（注意：不要收干，留点点汤）。收汁完成后，将排骨倒入砂锅中，搅拌均匀，继续小火焖煮。
等米饭熟，就可以吃啦～
古早味蛋糕
用料：
75克低筋面粉
5个鸡蛋
克牛奶                              60
1克盐
克细砂糖                           65
65克玉米油
做法：
将油加热，隔水或微波炉都可以，我沒微波炉只能用隔水加热到70度。
在热油上筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无粒状
加入牛奶，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
搅拌至顺滑糊状
打发蛋白到如鱼眼状分次加入糖。（熟手可以一次全部加入）
打发
打发到湿性发泡（拉起来很大一个弯头）
分多次将蛋白加入蛋黄糊里，以翻拌式拌均匀。
模具里垫好油纸，外面包锡纸，防止进水。
将糊倒入模具内，进烤箱。水浴法，130度60分钟。
这个是加大量10个蛋的样子
世棒午餐肉无骨时蔬鸡翅
时间：约40-45分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份
用料：
12个鸡翅中
5g老抽
2g盐
1盒午餐肉
适量青椒
50g蘑菇
250ml清水
#水淀粉
8g清水
8g玉米淀粉
做法：
午餐肉切条、青椒切条待用。
鸡翅中去骨。
鸡翅中放入5g老抽和2g盐，腌制半小时入味。
把午餐肉条、青椒、蘑菇塞入鸡翅中。
锅里无需放油，把鸡翅煎到两面金黄，倒入250ml左右到水，小火炖煮入味。8g淀粉和8g水混合成淀粉水，倒入鸡翅勾芡即可。
南瓜花三鲜汤米线
用料：
食材备料一
南瓜花
蟹味菇
豆腐
虾
米线
调料一
油
盐
酱油
蚝油
胡椒粉
做法：
准备食材
锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾
锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾
翻炒
加水
加豆腐
水烧开后加米线
烧开
开吃，鲜甜……
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超简单土司披萨
一般的披萨底需要擀面皮，对于懒星人来说依然是挑战。现在由Rita提供的创意，用吐司片切块，加入鸡蛋液成底，再撒点马苏里拉和蔬菜，八分钟享受美味披萨，而且吐司片加鸡蛋液做成的披萨饼底，松脆可口，特别适合小龄小朋友哈！
用料：
30g豌豆
30g玉米
50g马苏里拉芝士
1—2片土司片
1个鸡蛋
10ml牛奶
做法：
将土司片切小块，放入预热完成后的机器内。
鸡蛋加10ml牛奶打散混合，淋于土司缝隙和土司上，盖上上盖，烘烤至蛋液凝固。
将豌豆和玉米混合均匀撒于土司上，接着撒上马苏里拉芝士，盖上上盖，烘烤8分钟即可。
超简单又美味的芝士，可以搭配番茄酱食用
芒果小丸子
超级简单的夏日甜品
用料：
200克芒果肉
50克糯米粉
200克牛奶
20克糖
适量温水
做法：
适量温水中加入糖，融化后，加入到糯米粉中，揉成团
揉成小丸子，很小的小丸子。大概揉了200粒
取出芒果肉，牛奶
小丸子煮八分熟后，用冷开水滤几次，再泡入冷开水中，待用
将芒果肉和牛奶放入搅拌机内，混合搅拌均匀
将芒果牛奶糊倒入碗中，（可先冰镇一会儿，味道会更佳），捞入适量的小丸子放入，拌一下就可以了
奶香大米发糕(不加泡打粉)
主要做给孩子吃的，所以没有加泡打粉，松软不粘牙
用料：
150克粘米粉
3克酵母
100克低筋面粉
45克(可增减)白砂糖
240克(可增减)纯牛奶
做法：
把量好的所有食材倒入大碗搅拌均匀
搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵30-40分钟
搅拌排气
发酵2-2.5倍大后搅拌排气，倒入耐高温纸杯中7-8分满，二次醒发10-15分钟，撒上自己喜欢的干果，蒸15-20分钟左右，具体根据磨具大小判断，大的磨具多蒸下
开花了的大米糕
不粘牙，时候不爱吃饭的熊孩子
酸爽不油腻:培根卷酸菜
用料：
4片培根
3片酸菜
适量竹签或牙签
适量黑胡椒
适量白芝麻
做法：
酸菜切丝，如果怕太酸，可以再冲两遍水，然后攥去水分。
培根从中间切一刀，一分为二。
卷上适量的酸菜。
用竹签或牙签穿起来，防止散开。
穿好的培根放入平底锅，如果是不粘锅就不用放油了。盖上盖子小火煎制，要随时看培根的变化，不要糊了呦。一面煎好翻面煎制。一共煎制大概7.8分钟就可以了。
出锅后撒些黑胡椒和白芝麻。我没放盐，培根的咸度我觉得刚刚好。一点都不油腻。
初体验✌味好美韩式部队锅
用料：
1片芝士
半盒午餐肉
一把金针菇
8粒芝士年糕
8根香肠
1个西葫芦
1颗娃娃菜
1包乌冬面
各种各样一点点鱼饼
3朵香菇
1包味好美部队锅底料
做法：
将菜洗净，西葫芦切片，洋葱切丝，香菇中间划十字，娃娃菜切条。
所有东西都摆入锅中，放入清水，把部队锅酱料挤在中间，煮开后放入乌冬面铺上芝士，面煮软后即可食用。
两人满满一锅吃的好饱，天凉了煮这一锅真的是很方便*⸜( •ᴗ• )⸝*
素饺油菜香菇馅
用料：
棵油菜
朵香菇
克油
克糖
克盐
豆腐碎
做法：
豆腐煎好切碎
剁碎
香菇切好焯水
剁碎
油菜榨汁和面
香菇炒熟
油菜焯水
油菜剁碎
豆腐香菇油菜放一起
加调料拌匀
香喷喷的饺子就包好了
木瓜银耳西米露
用料：
木瓜
银耳
西米
椰浆
砂糖
做法：
银耳泡发一晚撕成指甲大小的块，锅内加足水，放银耳熬煮两小时
西米过一遍清水，放入锅内煮至透明无白点，用冷开水淘洗一遍，放入水中备用
木瓜去皮切块，放入银耳锅中继续煮至熟软，加入椰浆烧煮关火
喜欢甜味可加砂糖，或放凉后调入蜂蜜
吃时加入西米即可
温州鱼丸-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
1条鮸鱼
3根葱
适量淀粉
3片姜
适量胡椒粉
5勺料酒
5克盐
2勺醋
1台格瑞美厨料理机
做法：
鮸鱼切成小块，葱姜切碎，备用
把鱼块放到格瑞美厨料理机煮锅中，加入葱姜料酒
再加入淀粉，淀粉跟鱼是1:5的比例
设置30秒3档搅拌打碎，时间档速可以自己控制，鱼肉不要太碎就用2档
放到冰箱冰40分钟
格瑞美厨料理机煮锅加水煮开，用勺子将鱼丸一点一点拨到煮锅里，煮开后再煮两三分钟就可以开吃了
加点醋，葱，胡椒粉，好美味啊
黄金粟米炒豆豉鲮鱼
餸(配)饭一流!
用料：
新鲜甜粟 (甜玉米)
罐头豆豉鲮鱼
做法：
粟米刨粒, 豆豉鲮鱼用筷子拆碎, 豆豉保持原粒.
材料一起下油锅炒, 根据个人口味调味, 翻炒上碟.
蒜香牛油烤羊排
用料：
一片羊排
一个蒜瓣
一块姜
少许孜然粉
少许油
少许蚝油
少许牛油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
洗净羊排，擦干。每面抹油，蚝油，撒适量盐，胡椒粉以及孜然粉，倒少许老抽（也可不倒，增色用）。腌制一夜。
一块牛油，平底锅融化，烧热锅。
下羊排煎两面变色。
烤盘加锡纸，放羊排，撒孜然粉（喜欢就多加点啦）。烤箱200度预热5分钟。200度15分钟。取出，翻面，撒孜然粉，再10分钟。
取出装盘。刀叉，开吃。美美哒。
超级软妹沙拉酱面包
前些天在做面包的时候突发奇想加了一些沙拉酱在面包里，没想到效果竟是如此这般令人满意。
      所以抽时间整理出来写个过程分享一下！
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
240克牛奶
2个去壳后约100克鸡蛋
70克黄油
15克奶粉
60克糖
3克盐
5克酵母
30克沙拉酱
适量芝麻
一枚刷面用鸡蛋
做法：
把除了黄油以外的所有材料过称加入面包机选择软欧面包进行揉面程序，软欧程序一般揉面四次，在第三次揉面结束以后投入室温软化的黄油，继续进行第四次揉面，我一般喜欢在第一次揉面结束关掉整个程序，稍停一会重新启动，这样就等于整个揉面用了五次，这样做出来的面包特别软妹😋
因为经常会有突然想做面包又烦恼黄油没有提前拿出来软化，或者温度太低即使提前一天拿出来也是硬邦邦软化不了，所以我想出来一个快手软化黄油的好办法。呛呛……很简单啦！买回来的黄油趁着还是软的时候就用刀切成一条一条的，间隔出一点点距离的整齐摆列好一层层在保鲜膜上，然后再入冰箱冷冻保存。使用的时候只要拿出你需要的量放入碗里隔水用开水融化，然后再次放入冰箱冷冻5-6分钟左右，再拿出来就是你需要的室温软化黄油啦！✌️✌️✌️✌️✌️✌️
面包机完成整个揉面程序以后把面团移到揉面盆里，覆盖保鲜膜之温暖的地方进行第一次发酵。
关于发酵，我也有妙招哦！我们这里虽然划分为南方地区，但是冬天最冷的时候也只有-7°左右，而且室内没有暖气，所以发酵面团是一大难题。网络姐妹教我的泡沫箱温水发酵，超级方便快手😜准备一个大小合适的泡沫箱，加50-60度的温水，放入盖了保鲜膜的面盆，盖上泡沫箱盖子，温度不是0°以下一般一个多小时就可以完成一发，0°以下室温可以一个小时左右换一下水继续发酵，直到面团发酵到之前的2倍体积大就差不多了。
这是发酵好的面团，有点蘑菇☁的感脚了😅我这个足足有原来的三倍大了，不过发酵到位的面团后面烤出来面包会格外松软哦！
把发酵好的面团从面盆里移出来，在揉面垫上稍微揉一下进行排气，然后平分成18份。盖保鲜膜松弛20分钟。
准备沙拉酱一小袋，边角处剪一个小口待用。
取一个面团用擀面杖轻轻擀成长椭圆形，挤上沙拉酱，借助勺子抹匀。然后卷成圆筒状。
把卷好的面团从中间用刀切成大小相等的两段。
准备适量熟芝麻和面粉拌匀
28×28金盘均匀抹上食用油待用
用一半的面包卷坯的切面沾食用油，再沾芝麻面粉。
完了整齐的摆放在抹了油的烤盘上
盖保鲜膜送入烤箱，用发酵模式38°进行40-50分钟的第二次发酵，烤箱里用另外一个靠盘或者别的东西加开水保持烤箱湿度。
二次发酵好的面包坯取出来，用羊毛刷轻轻在表面刷上全蛋液。这时候烤箱转换成上下管180°预热模式预热十分钟。
送入预热好的烤箱中下层进行烘烤，十分钟定型表面上色均匀覆盖锡箔纸防止表面上色过重发黑，这时候调整上管温度为150°调整下管温度为200°，这样更有利于面包底部焦脆。
完美出炉✌️✌️
柔软的一塌糊涂，回弹力百分百😎
拉丝也是丝丝可见
一层一层，层次分明，面团揉到位的面包就是这么软妹😋😋
嘿嘿！接下来就是打包喽！
方子里一半的量用八寸披萨烤盘，同样的方法刚好可以烤一盘。
底部很焦脆哦！
萌萌哒的胖玫瑰😄