xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜蛋糕）
用料：
300g低筋粉
100g细砂糖
100g黄油
2汤勺蜂蜜
2个鸡蛋
200g黄油
100g琥珀核桃或核桃仁
做法：
钢盆放入热水锅中水浴加热，钢盆中加入黄油，白糖和蜂蜜。加热并搅拌4到5分钟，直到所有成分完全溶解。
加入小苏打搅拌一分钟。
将钢盆从锅中取出，加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入面粉 300克，加入可可粉两茶勺，充分搅拌至变成一个面团
把面团放入冰箱中冷却20-30分钟，在面板上撒上一点面粉，把面团拿出冰箱，放在面板上，在面团上再撒上一些面粉，揉成团，称重后均分成9个面团。
在锡箔纸上把面球擀成一张皮，越薄越好，用一个圆形的模具把面皮切割成正圆形，用叉子将面饼均匀的插上眼，边角余料不要扔掉。
把面皮放入烤箱中烤至金黄。（大概200度，烤3分钟左右，视烤箱的功率而定）烤完后晾凉后将锡纸揭下来，要小心不要将面饼弄碎。可以多用几张锡箔纸，轮着放烤箱里烤。烤的时候把锡纸放在烤盘底部，也就是倒着用烤盘，这样比较容易取烤面饼的锡箔纸。
所有9层蛋糕烤完之后，放在一边冷却
奶油做法：

1. 用电动搅拌器在常温下搅拌黄油，将黄油打发。
把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃都在搅拌机里打碎，均匀混合。
. 面饼上抹一层黄油，撒上饼干核桃粉末，再放一个面饼，抹黄油，撒饼干末，直到所有的面饼都抹完。
蛋糕完工后放入冰箱冷藏12小时之后再拿出来食用
秘制葱烧大排
秘制葱烧大排，你懂的
用料：
1000g大排
10片姜
两根葱
5粒蒜
5棵干辣椒
2勺老抽
做法：
去血水
酱料
腌制
密封
冰箱冷却
开煮
出锅
果蔬卡通小馒头
果蔬汁的营养+可爱的卡通造型！送给不爱吃饭的宝宝们～
用料：
一小把苋菜
一把菠菜
一块南瓜
一把黑芝麻
一个红心火龙果
8碗高筋面粉
一盒牛奶
少许酵母
做法：
各种果蔬榨汁
加酵母活成面团发酵
发酵好的面团排气，擀成1.5cm厚的面片，用模具压出卡通形象
放蒸锅中二次发酵
凉水入锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟！
开吃吧！看着软绵绵的，吃起来很有嚼劲！
可可妈辅食---『多彩小虾丸』
『多彩小虾丸』西米妈妈 c h 1 8 7 5 3 0 2
参考月龄:8个月以上宝宝
食材准备:
可可妈三菇粉
可可妈健脾养胃八珍粉
可可妈花生黑芝麻油
西蓝花 紫甘蓝   鲜虾 淀粉
【写在开播前】
少许虾肉，再来点蔬菜混合就可以做成今天这道多彩小虾丸，不仅补充各种蔬菜的营养，还能吃鲜美又充满钙质的虾肉，一餐的营养就都满足了，做起来也简单方便哦～
用料：
5只虾
30克紫甘蓝
40克西兰花
30克淀粉
做法：
准备食材
把虾去头去皮后，再用牙签将虾线挑出，放入辅食机搅打细腻盛出备用
：锅中放适量的水烧开后，将西蓝花放入锅中焯2分钟
：锅中放适量的水烧开后，将西蓝花放入锅中焯2分钟
放入辅食机加适量清水搅打细腻，过筛备用，同样方法做紫甘蓝
将三菇粉、健脾养胃八珍粉、花生黑芝麻油分别放去虾泥里，搅拌均匀
将搅拌好的虾泥分成3份，分别加入面粉，西蓝花泥、紫甘蓝泥、南瓜泥，分别搅拌均匀搅拌
️:锅中烧开水下锅，夹成小丸子形状，煮至熟就可以出锅拉
完成
宝宝辅食：牛油果鸡肉煎饼（12m+）
这个煎饼喷香喷香的，又清淡。给宝宝吃很适合。
用料：
半个牛油果
两条鸡小胸
一个鸡蛋
适量奶酪粉
少量盐
少量有机核桃油
做法：
鸡小胸去掉白筋，剁成泥。
牛油果一切为二，挖出。比较软的压成泥，比较硬的剁碎。
鸡肉泥和牛油果放一起搅匀。倒入适量核桃油，一岁以上宝宝可以加多半调羹没有问题。
一颗鸡蛋打散加入。
按个人喜好加入奶酪粉。搅匀。
不粘锅加热，不放油。混合物倒入锅中。
用铲子或勺子整理成饼状，盖上锅盖焖一会儿。
鸡肉完全熟了，颜色如图。
这种煎饼会比较容易碎，不好翻面，可以用铲子先切成小块再翻。还是盖上锅盖焖一会儿。
盛出。。。晾凉开动！
双菇西兰花
用料：
200g西兰花
120g鲜草菇
120g鲜蘑菇
适量腊肉
少许蒜
少许蚝油
少许油
少许生抽
适量盐
做法：
先把材料准备好
水煮开 加点盐 把西兰花放进去焯水后捞出（锅盖不要盖起来哦 这样颜色好看）
过冷水备用
热油起锅，爆香蒜和腊肉。
放双菇爆炒，加适量蚝油和生抽，炒到菇汁水充分出来，再加一点点热水 。
西兰花摆盘。
倒上双菇就可以了。
广东老火汤—猪骨汤
广东老火靓汤猪骨汤，一上桌就喝光光！😜
用料：
250-450克猪骨
2-6根胡萝卜
2-4根玉米
2个蜜枣
2-5个土豆
做法：
猪骨切成一块块（买菜的时候可以直接让老板帮你斩好），胡萝卜、土豆、玉米切块，至于放多少看个人喜好哈😄喜欢吃就多放点。
猪骨和胡萝卜冷水下煲，加两颗蜜枣一起煮，大火煮开，捞去浮渣，大火煮开5-10分钟后转中小火，煮大概30-40分钟。
加入玉米和土豆，煮到能用筷子插进土豆（即煮到土豆熟了），加适量盐调味，收火。然后一锅骨胶原蛋白满满的猪骨汤就可以上桌啦！！！😍😍😍是不是很简单！😉
小美 玉米馒头
玉米季，怎能错过玉米馒头呢？喜欢粗粮的朋友一定不能错过😏
用料：
150克玉米粉
350克中筋面粉
260克水
5克干酵母
20克白糖
10克色拉油
1/2茶匙盐
做法：
将水、白糖、酵母、油倒入主锅，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母；
加入玉米粉和面粉；设置30秒/速度先转到3，机器启动之后，再慢慢增加到6，停止转动，让机器继续转动至30秒时间结束；
混合完毕后，主锅里的水和面粉如图的状态，可以自己用手捏一下面粉的柔软程度是否合适再判断是否需要调整；
加入盐、设置2分钟揉面模式；
取出面团，用手揉成圆形，静止5分钟；
将面团搓成长条，稍微按压扁，依次切成两根手指宽度；
依次摆放入蒸锅里（蒸锅提前用厨房纸底部抹薄薄的油）；
将蒸锅放在温暖的地方发酵至馒头一倍大；
主锅加入550g水，将蒸锅架上，设置25分钟/V/速度小勺蒸馒头，蒸好后揭开锅盖开始品尝吧（注意不要被蒸汽烫手）。
茯苓灵芝膏
用料：
一大碗茯苓片
一包100克凉粉
5000克清水
1个罗汉果
约10片灵芝
半碗茅根
做法：

1、先把所有材料清洗干净，加水没过材料浸泡20分钟。（凉粉备用最后步骤）
2、加入更多的清水约5000克，大火至滚烫，转小火煲至一个半小时。
3、过滤汤渣后，先拿出点汤汁与凉粉搅均匀，然后大火加热汤汁至滚烫放入已调好的凉粉边倒边搅均匀。
4、关火，把汤汁分别倒入玻璃瓶或瓶子里，待冷却后就成膏状，放入冰箱口感更好。
5、似个人口味加糖和奶。
浸半小时
煲开后放慢火熬一个半小时
瓶子开水煲滚消毒，如煲奶瓶一样。
成品
番茄石斑汤
想喝鱼汤
用料：
2个西红柿
1条石斑鱼
少许盐
5片姜
适量克油
2瓣蒜
少许葱花
1勺料酒
做法：
石斑用油盐姜蒜料酒腌一下
番茄去皮切丁
热锅凉油把腌了一会的石斑鱼放进去稍微煎一下
加入适量的水
煮几分钟，汤慢慢变成奶白色，再加入蕃茄
盖上盖子，再煮一两分钟，撒上葱花，鲜甜啊！
美味葱油面
这道面食特别适合懒人制作。制作简单，味道美味，废话少说，干货走起，做起来吧！
用料：
适量油
1根葱
1茶勺生抽
半茶碗酱油
半斤豆芽
1根黄瓜
1勺白糖
适量白开水
做法：
大葱切成葱花，锅底适量油，油热后葱花入锅炒出葱香味。将生抽，酱油，白糖，白开水一同入锅，待大火烧开煮1分钟关火。美味的酱油葱汁就做好了。
开水煮面条，煮熟后面条捞出，凉白开过水装盘。放上黄瓜，豆芽，浇上酱油汁享受美味吧哈哈
咖喱豆腐！低脂美味，好吃的汤汁也不放过！
哈喽，我是圆妈！今天推荐大家一道好吃的咖喱豆腐，低脂又美味，好吃的连汤汁都不放过！保证你吃一次就会爱上！赶紧学做起来吧！
用料：
1块豆腐
1根胡萝卜
1个土豆
40克洋葱
60克咖喱
做法：
首先，把豆腐切块放入淡盐水中浸泡，把土豆和胡萝卜去皮洗净切块，洋葱切碎备用


锅中烧油，油热后放入洋葱爆香，加入土丁和胡萝卜丁翻炒一会儿，加入适量清水（大概刚好没过配料），加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了。


然后加入咖喱块搅拌均匀，加入豆腐和少许食盐，一起中小火煮5分钟左右，收汁即可


出锅前撒上葱花，咖喱豆腐就好了！
传统红糖包
很久以前吃过好吃的红糖包，然而后来却一直找不到了。只能自己尝试着动手做了
用料：
瓷勺15勺红糖
500克面粉
适量温水
瓷勺10勺细砂糖
10克快速香甜泡打粉
做法：
准备面粉500克，红糖，白砂糖，因为在老家买不到酵母，只买到这种泡打粉，就只能用泡打粉来做了
将10克泡打粉倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成预拌粉。
然后将红糖，白砂糖溶于水，调成糖水，加入到预拌粉中，用筷子搅拌均匀。
将适量糖水跟面粉充分搅拌均匀，放置一个钟左右，然后充分揉面十分钟
冷水入锅，蒸架抹油，捏面团子放在蒸架上
冷水入锅，盖上锅盖，开大火蒸八分钟左右，转中小火两分钟，关火焖五至十分钟即可
西红柿打卤面配上虾米酱
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
适量水
适量盐
做法：
直接完成，主要想秀我的虾米酱，美味🥰
直接完成
花胶炖鲜奶
花胶富含丰富的胶原蛋白，又Q又弹又鲜，是完美的美容佳品，好多新晋妈妈选她来滋补，也是很有眼光哒~
这次朋友送了2片大的鳕鱼胶，炖来试试，结果意外的大成功啊，超级满意！
花胶是朋友在同仁堂买的，老字号果然很给力啊，胶质不错，推荐尝试～
用料：
20克(干货）泡发后约90-100克花胶
1盒纯牛奶
2粒冰糖
1块姜
做法：
干花胶用姜片料酒泡发好，洗干净残留的油渍和杂质备用！
泡好的花胶切段儿，可以稍微小一点儿，切好后如果还觉得有腥味，可以再次放入倒有姜片，葱丝，料酒的水中再浸泡一会儿去腥。
捞出泡好的花胶过凉水洗干净，切入三七片去皮的姜片，在炖盅里加少量开水微微莫过花胶。
放入锅中隔水大火烧开，关小火盖盖再炖一个半小时后，开盖在炖盅内倒入一盒牛奶（约200ml），放入2颗冰糖，盖盖再小火炖15分钟。
关火，取出炖盅稍微凉下就可以美滋滋的吃了，我是晾凉后放到冰箱冷藏了一夜，再拿出来当甜品吃的，都结冻儿了，味道也不错呦~
糖醋带鱼
用料：
条带鱼
勺酱油
片姜
勺料酒
克盐
克白糖
勺香醋
勺生抽
做法：
把带鱼洗干净切段，放入碗中料酒、盐、姜片、蒜片腌制15分钟。
腌制带鱼好后，去除滴干净料酒，外面裹一层淀粉
开火放油，油热后，一块一块的放油里炸，至两面金黄拿出
放一点油，炸好的带鱼放入、倒入生抽、老抽、白糖，关小火收汁，最后摆盘即可。
拔丝地瓜
用料：
白糖4勺地瓜2个
水3勺
做法：
地瓜洗净切菱形块
锅内放油.把地瓜炸熟.用筷子能扎透就可以出锅了.
炸好的捞出沥干.
把油倒出来.加糖加水.把糖和水熬成红色的.把榨好的地瓜块到锅里.翻几个下.可以出锅了.
鱼皮汤
每天买菜都不知道买什么好，同事妈咪在菜场里卖鱼皮，来份鱼皮汤吧，配料都给配齐，回来操作下就可以了。
用料：
鱼皮
芥菜梗
胡萝卜
生姜
大蒜
香菇
肉沫
鸡蛋
淀粉
木糖醇白糖
鸡精
老酒
盐
做法：
配好的材料全在这里了，鱼皮先用少许木糖醇白糖，鸡精，老酒抓匀腌渍一下，此时先准备其他菜吧，给鱼皮入味的机会哈😊热锅爆香姜片和大蒜，下芥菜梗胡萝卜香菇翻炒，加点盐，继续翻炒，下鱼皮翻炒，加水满住，煮开下肉沫，大蒜叶，撇去浮沫，打散鸡蛋撒成蛋花，试下咸淡，不够再撒点盐哈，淀粉水勾芡，出锅。
简单操作的鱼皮汤出锅啦！
碱水粽
这是我们广西横县特色的碱水粽～～端午节吃碱水粽！过年还有咸味的大粽子～
用料：
1000克糯米
2       把粽子叶
240    克碱水（草木灰水）
数 根棉线
做法：
先把粽子叶用开水煮几分钟！再清洗干净，
清洗几遍糯米，
糯米加入碱水拌匀！如图'米有点微黄色就可以了，放几粒进嘴尝一下，咸咸的，
两张叶片叠一起
包上糯米
如图！先一头包起来！
再另外一头同样包好
线从中间开始绑，两头都留一样长的线，
线往外绕！尽头再绕回来！然后另外一头同样，（线不用绑得太紧煮粽子的时候糯米会膨胀）
刚包好的！有点丑丑的！
加入清水！开火煮二个小时，（碱味重一点可以在锅里加入少量的碱水一起煮）
两时后出锅啦！碱水粽放凉了才好吃！
自晒番薯干
现在是番薯当令季，天气转冷了，正好可以晒点干净又美味的番薯干吃吃
用料：
若干个红薯
做法：
市场上买大个点的番薯，放在通风处吹3--7天，削皮放在高压锅，水不要放太多，烧熟了出锅，拿出来放冷，然后用刀切成一片片的放在网筛上在通风处被太阳照晒
晒三个小时的时候要翻一次，以免背面黏住
翻过面就不用担心会黏住了
晒两天就差不多可以了，如果想吃干点的可以再晒一天，要是晒的太干了就放锅里蒸10分钟
自己晒虽然麻烦，但是合算啊😃😃
法国大CHEF菜谱系列 Christophe Michalak  全新苹果塔 TARTE POMME TATIN REVISITEE
TARTE POMME TATIN REVISITEE
关于苹果反转塔的故事我曾经在菜谱里写过.以下是传统做法.
http://www.xiachufang.com/recipe/100607504/
http://www.xiachufang.com/recipe/100608095/

咳、Michalak最喜欢玩新花样了

自己测试的一个菜谱.临时被邀请吃饭,不想大弄,就测试个快手甜点.

总体来说还不错,当然,焦糖比较丰富的甜品,通常都是糖份比较多的,并不是甜就不好,于是乎,要看你如果搭配着吃,怎么吃.

入口焦糖渐转成黄油和奶油的香,随即苹果的酸在加热缓缓来到,柔软如最初,加上小圆饼的脆和香,我倒不是特别喜欢这个CHEF,测试过很多他的菜谱,觉得都不怎样.这个到还行.
一小份的焦糖苹果塔,搭一个香草冰淇淋球,一杯茶或咖啡,一切都综合的刚刚好.

倘若你以为甜品本身不甜,热量不高,你就多吃两口,到不如,该怎么吃怎么吃,然后少吃一点,好好品尝口中不同材质撞击出的细腻的这瞬间.
用料：
#布列塔尼圆饼[170度 20分钟
75黄油
50糖
100面粉
5泡打
2个蛋黄
#苹果
4个苹果
50g蜂蜜
30黄油
#焦糖
100糖
45g奶油
4g鱼胶粉
做法：
布列塔尼圆饼:
混合所有粉类,直到混合成均匀的粉末,然后加入蛋黄,搅拌成团状.擀成5mm厚,放入冰箱. 等1小时左右烤.
苹果:
蜂蜜+黄油融化在锅里,放入苹果,小心翻炒,直到苹果变软.
放一边.
焦糖:
糖一点一点分次直接放在锅里小火熬,少搅拌,焦糖颜色需略深,加热奶油,待焦糖完成时,小心倒入热奶油,注意!!!分2-3次完成同时搅拌,会溅!!!如果不搅拌焦糖遇冷会凝结,需继续加热融化 那样的话焦糖就太苦了!!!!一定要加热奶油,
然后焦糖离火,将翻炒的苹果加入焦糖,搅拌均匀,加入鱼胶粉.将焦糖苹果放入自己喜欢的模具里, 可以是圆的,方的,或者拱形的,等等,
然后放入冷冻成形.
焦糖苹果层脱模,放在布列塔尼圆饼上即可.
此图为Christophe Michalak的另一个版本,给你们点灵感.
蔬菜燕麦粥
最近在减肥，每天都要考虑让自己吃饱又不会摄入过高的热量，同时还要快手。一开始是为了消耗买错了的燕麦……我觉得热量是蛮低的，饱腹感也很强。如果不是合适的减肥食品，请一定告诉我啊！
用料：
50--100克 根据个人饭量燕麦
胡萝卜
干香菇
任意爱吃的青菜青菜
适量  也可以不放牛肉/去皮鸡腿肉/鸡胸肉/虾
半勺（没有就不加）味增
做法：
食材切块。我比较不讲究（懒），牛肉不化冻焯水，干香菇也不泡发，直接下锅。
持家，昨天剩的燕麦饭…没有剩饭的时候我用的桂格快煮燕麦（其实是因为买错了），倒个50克左右
然后就是把所有食材冷水下锅煮，肉类，干货，土豆，胡萝卜这样的食材先下，大火煮开，中火慢炖（五分钟左右），把食材的味道煮出来，汤就有味儿了，有味增的加点味增，没有的就多放点香菇啊虾米啊之类的。煮到燕麦开花，汤汁较为浓稠就可以了。喜欢吃干一点的就多煮一点，但是要转小火，免得糊锅。
鱼香鸡蛋
徐小可爱的后厨
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
木耳
2勺豆瓣酱
葱、姜、蒜、糖
蚝油、酱油、醋
淀粉+水
做法：
准备原始材料，也可以准备尖椒
红萝卜切丝、木耳切条🙃
起锅，烧油，放鸡蛋，煎至不流汁即可，保持嫩度😝
捞出备用
起油，放葱姜蒜、胡萝卜，翻炒
后放木耳，耗油、酱油、糖、醋、豆掰酱两勺，没放盐，翻炒
加入鸡蛋，再加入淀粉+水😛
稍熬一会
可以出锅了，鸡蛋超级嫩，好吃😍
香酥红薯丸子（多薯少粉）
买了一箱好吃的红薯，吃了一阵又忘了，怕放坏了，于是削了三四个，准备做红薯饼。然后炸藕圆子的时候，想着也一起炸薯丸子和薯饼就罢了。
用料：
600g红薯
80g糯米粉
30克熟芝麻（黑白芝麻均可）
做法：
红薯切块蒸熟，袋子装着捏成泥，加糯米粉（红薯甜度够，不用加糖）
捏成面团（随便捏了捏，不太粘手就好）
拿一团红薯泥团成一团，按压成饼状，去芝麻碗里沾一下，如果想煎食可以尽量只沾一面，避免有芝麻的那面不注意容易煎糊。
拿相对小的一坨红薯团搓成球（乒乓球大小），可以滚上芝麻，也可以不滚。
做了这么些
下油锅炸，油温240
油锅照片
成品图，香酥甜美，yummy~
再来一张特写，美。
炸鸡排
用料：
5克盐
勺淀粉
3个鸡蛋
克面包糠
2只鸡腿
4勺黑胡椒
辣椒粉
做法：
为了清空冰箱，大鸡腿2只，去骨，切块再片薄，再用刀背敲肉，把肉经脉敲松肉敲软
加盐，黑胡椒，辣椒粉，鸡精
静置腌好的鸡肉，准备淀粉适量，鸡蛋三个打散，面包糠
鸡肉裹淀粉
再裹蛋液
再沾裹面包糠
可一边裹一边热油
油温热到，筷子放进去起泡，就可以下鸡块炸，翻面炸来回炸，炸至金黄起锅
两只去骨大鸡腿炸出来一大批鸡排
香脆
酸辣凉粉
仅供自己参考
用料：
100克豌豆淀粉
1000克水
3瓣大蒜
三勺生抽
少许糖
半勺盐
按自己辣度油泼子
两勺花椒油
两勺芝麻油
两勺陈醋
适量花生油（热油）
适量熟花生碎
适量熟芝麻
几根葱
做法：
煮凉粉：
150克水和100克豌豆粉混合
其余水放入锅中煮到微微起泡
缓缓倒入粉糊，中小火一直搅拌
搅拌只透明状，关火，倒入容器里放进冰箱冷藏2个小时以上
把以上所有调味料混合均匀，然后淋热油，倒在切好的凉粉上！OK！完成！！！
玛格丽特披萨
方子来自Ruth Gresser。

此披萨用到的面团水量大，较湿黏，但保证了口感；使用压缩鲜酵母，与即发干酵母相比，发酵时间要长好几倍，因此建议事先做好时间安排。

此披萨用的番茄酱制作起来非常简单。番茄过筛或打成泥，再拌入盐和橄榄油即可。没有复杂的用料和过程，也不需要熬煮。

关于用料选择，请先看最下面的小贴士。

用料和做法和另一款意大利经典的那不勒斯披萨差别不大，几乎只是有无罗勒叶的区别而已。请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100375546/
用料：
1个30 cm直径的披萨分量那不勒斯面团
75 g圣马尔札诺（San Marzano）蕃茄披萨酱
8~10片，每片撕成两半新鲜罗勒叶（basil）
85 g，撕成10~12小块新鲜水牛马苏里拉奶酪
适量粗粒盐
适量特级初榨橄榄油
适量，放在披萨铲上防粘用粗玉米面
做法：
“那不勒斯面团”和“圣马尔札诺蕃茄披萨酱”做法见此菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100375546/
烘焙石板提前半小时以上放入烤箱上层，以最高温度预热。
那不勒斯面团面团放在撒粉的台面上，不用擀面杖，而直接用手压扁并拉伸，形成成直径30 cm的圆饼。
披萨铲上撒适量粗玉米面，把面饼放上去。
面饼上刷一层圣马尔札诺蕃茄披萨酱，边缘1.3~2 cm左右留白。

把罗勒叶均匀地摆到番茄酱上。

铺上马苏里拉奶酪。

最后撒适量海盐和橄榄油。
把面饼送入烤箱的石板上，以最高温度烤约5分钟。

用钳子把面饼平转180°，继续烤4~5分钟。
用钳子把披萨移到披萨铲上，取出切块食用。
金银花 Honeysuckle 鸡尾酒
中味；摇和；全天酒；30度。
短饮，用量是比例。

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
3/4白朗姆酒
1/4柠檬汁
1tsp蜂蜜
冰块
做法：
将材料放入雪克壶，摇晃，然后倒入鸡尾酒杯。
酥脆薄香肉饼
爱吃肉饼又觉得外面的肉不好，所以跟着学姐麻麻做了这个千层肉饼，给这肉饼起个名字和平肉饼，堪比香河肉饼
用料：
400克面粉
200克猪肉馅
50g葱花
30g姜末
少许面酱
2勺老抽
1大勺生抽
少许香油
适量盐
少许水
做法：
温水和面，面和得稍软，比烙饼硬一点就可以了。醒30分钟后，放在案板上。
面擀成薄片，一定要薄，然后分成三份每边切两刀，对称变成图上的样子。肉馅可以一边搅拌一边打入一些水，一定要一点一点将水打入馅中。调好味道的馅可以是各种肉或素的，全凭脑洞。然后就把调好的馅均匀抹在面皮上就好了。
开始叠吧。
一层一层叠好喽。
准备饼铛。我用的电饼铛抹好油，放入，翻两次，香酥的味道立刻飘满厨房。迫不及待地给肉饼多翻了两次身，哈哈，其实煤气平底锅一样，小火均匀受热，盖上锅盖，上脆嘎儿翻面一样的效果惊艳（教我的姐姐告诉我的）。好啦！
稀饭小咸菜，外加醋和一头蒜，吃得不能再迂贴啦！！
鲜美脊骨汤
中国有句古话：吃啥补啥
骨头煲汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
我每周都会煲一次汤给家人喝。
**汤里的蔬菜可根据自己的喜好自由更改。
用料：
800克猪脊骨
2大根西葫芦或山药
2大根胡萝卜
250克蘑菇
适量料酒
2片姜
适量盐
适量糖
做法：
西葫芦和胡萝卜切块，蘑菇切片
猪脊骨飞水捞出洗干净，把洗干净的猪脊骨放锅中，加适量清水、姜和料酒，大火煮开后转小火煲一个小时
汤浓骨烂后，先放入胡萝卜
等胡萝卜快烂的时候再加入西葫芦
最后加入蘑菇，汤好时放点盐和糖调味。不用放味精哦！有骨头和蘑菇很鲜美哦😋
葱烤大排盖饭
用料：
猪大排
葱段
冰糖
姜
老抽
生抽
白胡椒粉
盐
淀粉
做法：
葱烤大排 烤字本是误传，应为㸆，指用小火让原料慢慢收汁进味的做法，宁波烤菜的烤字同理。原料 猪大排(约1cm厚度) 葱段(我用了图示份量的两倍) 冰糖 姜 老抽 生抽 白胡椒粉 盐 淀粉
大排白边结缔组织丰富，加热后容易卷起影响形状，划断3－4刀。
放入塑胶袋内，用刀背拍散筋络，拍得越薄口感越嫩，也更能吸附汤汁，拍好后的大排大约是原来大小的两倍。
加入生抽料酒和一小撮盐腌渍大约4个小时。
大排两面铺上淀粉。
锅内下底油，把扑好淀粉的大排放入煎至两面金黄即可。
盛出备用。
锅里下油，小火把葱段炒出香味。不要炒焦。
加水，冰糖，姜片，生抽，老抽，料酒，白胡椒和盐调味。不用问我冰糖能不能用白糖，我的标准是不能。糖的份量稍微多一些，才能突出浓油赤酱的风味。
尝到味道比例合适了，下大排中小火慢慢滚，中途翻个面，大概需要二十到四十分钟。
收至汁浓，起锅，浇在白米饭上。
葱烤大排盖饭
赣南艾米果（春天的味道）
春雨过后，绿油油的艾叶草一团团、一簇簇，成了路边溪旁的主角。扯上一把艾叶做成艾米果正逢其时，它翠绿如玉，形似饺子，轻轻咬上一口，软糯鲜香在嘴里蔓延，仿佛春天都融化在心里……
用料：
500克艾草（煮好拧去部分水后）
300克糯米粉                     
500克面粉                   
5克食用碱               
腊肉（咸味馅料）
春笋（咸味馅料）
味极鲜
姜
蒜
料酒
白糖（甜味馅料）
芝麻花生酱（甜味馅料）
做法：
将艾叶清洗三遍，保证无沙，无烂、黄叶。
锅里水煮开后放入艾草和 食用碱，可以让艾叶保留绿色，大概五分钟，用手指轻轻掐断茎看是否烂即可。
用漏勺捞起艾叶，用清水洗两遍，捞起，再拧去部分干水分，可以留少部分。
在砧板上将艾叶剁烂，也可以用料理机打烂。

往艾草泥里加入面粉，糯米粉，100克水（根据之前艾草团的水分加，慢慢加，不可多加，不然影响和面），揉成光滑面团。
咸味馅料根据自己的口味喜好炒好备用
分成等量小剂子，大约每个40克，这样做出的米果一样大小
我找来一个罐子用来压皮，省时，省力，压出来的皮很圆，这样包好的每个米果形状很漂亮。
压好的皮，基本差不多大小
包上馅料，这是酸菜笋干腊肉馅料，家里娃娃不吃辣所以就没放辣椒，但很香
对折，将边捏薄
手指压花边
做好了一部分
这是三角形的，馅料是芝麻花生酱加了点白糖
上锅！大簸箕就是方便蒸啊，水烧开放入蒸10分钟，倒计时……
蒸好啦，晾凉
摆好看一点
咬一口，满满的艾香味
来一个压花视频，我家小宝贝帮忙拍的
这是压薄边
压花
三角包法，孩子拍视频会晃动，不是很稳，将就看哦
四黑粥
不规律的生活，
尤其是熬夜，
很容易造成肾功能的损伤，
熬夜族养生补肾是很关键的。
中医认为，
食用黑色系食物，
补肾效果甚佳！
今天做的米糊，
是用黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米制作而成，
定型的黑色系食物，
用来补肾效果非常棒哦！
双双自己就是一个典型的熬夜族，
自从09年开始写博，
熬夜几乎是家常便饭，
到现在，
基本是不熬到点睡不着的境界。
今天这个四黑米糊，
是非常适合我的，
喝起来！
用料：
100克泡发黑豆
40克泡发黑木耳
10克黑芝麻
60克黑米
20克冰糖
适量清水
做法：
原料：
泡发黑豆100克，黑米60克，泡发黑木耳40克，黑芝麻10克，冰糖20克
泡发黑豆，洗净，将其放入豆浆机内。
泡发黑木耳洗净，放入豆浆机内。
将黑米洗净，放入豆浆机内。
将黑芝麻洗净，放入豆浆机内。
（个人感觉生熟均可，生的就可以了）
加入清水，至上水位。
（我家三口喝，都是放最高的那个水位，三碗）
开启美的豆浆机五谷豆浆程序。
（因为带黑豆，所以选择这个程序，打的细腻点）
工作完成。
放入冰糖。
（可以根据个人喜好调整，不喜甜味可以省略）
节节高
简单以竹笋尖为主
用料：
1斤竹笋
3克盐
4克鸡粉
1克花生酱
1斤水
2两白醋
1两陈醋
4两（瓶装野山椒里的水也要哦）喜欢吃的辣的可多加一些野山椒。野山椒
做法：
竹笋洗净。过水（过水时水中加少许盐和白醋）
等竹笋好了过后打起来过冷水等冷却过后放在一旁备用。
3-调好上面的味汁加入竹笋放入冰箱24小时后就可食用。
老鸡粉丝汤
用料：
适量纯鸡汤
一小把红薯粉丝
适量菠菜
做法：
锅中加入适量的鸡汤，开锅后加入粉丝煮熟，放入菠菜即可。鸡汤已经放过盐就不需要在放了。
出锅。
小炒羊肉片
过年被送了一大只生鲜的羊腿（不是饭店的烤羊腿！）找肉铺师傅分解后发现冰箱实在放不进了，于是拿出一部分做了一锅汤，炒了盘羊肉片，味儿不错！
用料：
蒜叶
羊肉
胡萝卜
洋葱
干辣椒
孜然粉
生抽，老抽，料酒，盐，糖
老姜
做法：
羊肉焯水
拿了四小块切片，放上两小盖料酒，少许生抽，小半勺糖，腌一会儿
洋葱，胡萝卜准备好
锅烧热，倒入油，放姜，干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽适量（加不加盐看个人口味咸淡）放入洋葱，胡萝卜，翻炒，最后放蒜叶，起锅。
香煎龙利鱼荞麦面
用料：
1把荞麦面
1块龙利鱼排
2朵西兰花
少许海苔香松
2勺醋
1勺酱油
做法：
龙利鱼撒上黑胡椒 煎熟 荞麦面下水煮熟后加醋和酱油 撒香松 西兰花煮熟排盘
青汁饼干
南京同仁堂绿金家园的大麦青汁：改善了多年的便秘问题和解决了晚上睡眠多梦困扰，所以喜欢上了青汁！青汁不但可以喝还可以做各种美食：青汁水饺，青汁面条，青汁馒头等等，这不，青汁饼干也是非常好吃的哦……
用料：
240g低筋面粉
130g猪油
2个蛋黄
15g同仁堂大麦青汁
100g细砂糖
3g细盐
白芝麻，#黑芝麻#熟瓜子肉若干
做法：
青汁和低筋粉过筛备用
猪油软化加糖搅拌均匀
加入蛋黄搅匀
盐添加到粉里面，慢慢放入前面盆里搅匀
揉成面团
青汁粉分成四份，加入瓜子肉
加入黑芝麻
加入白芝麻
青汁团
压圆，用插瓢扎两下，也可以不扎
青汁饼干
脏脏雪花酥
今天是感恩节所以写了这个菜谱！因为自己得瑟啊……前几天做了这款脏脏雪花酥发了朋友圈，圈里的朋友们都问我怎么做的，群里的姐妹们也要求我发个菜谱，所以为了大家的喜欢和怀着对你们的感恩之心不能再拖了……哈哈
用料：
190克棉花糖
45克黄油
55克奶粉
50克草莓干
60克腰果（熟的）
200克马来西亚小黑饼
40克左右奥利奥饼干碎
做法：
其实雪花酥不做熬汤版用棉花糖很简单的，准备以上所有的食材：棉花糖，马来西亚小黑饼，黄油，草莓干，腰果，奶粉，奥利奥饼干碎
将所有的材料分别称重
做雪花酥要全程用最小火来炒！一定不能开大火啊……将锅中加入黄油使其慢慢融化
将棉花糖倒入
用铲子不停的转动棉花糖使去慢慢与黄油融合在一起
再将奶粉放入继续搅拌，只要棉花糖变的没有原本的形状了就放，用铲子在锅中不停的转动
然后离火搅拌至细腻的液态状
如图这样挑起可流动的样子就好
将所有的腰果，草莓干，马来西亚小黑饼都加入到锅中搅拌
就这样
实在着急就用手来吧……哈哈
在烤盘中倒入奥利奥饼干碎
将揉搓好的雪花酥放入开始整形
将所有的面都裹上一层奥利奥饼干碎
然后用到切成条状，大小随意
切成小方块，就这样愉快的做好了……
菠萝银耳汤
加了菠萝的银耳汤酸酸甜甜很好喝，而且多和银耳汤非常有好处
用料：
一朵银耳
半个菠萝
10（适量）红枣
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳掰成小片，用水清洗备用，红枣枸杞清洗备用，菠萝切块（最好不要太小）
把红枣枸杞，菠萝，银耳一起放入高压锅  也可砂锅，加入适量水，高压锅20分钟即可 砂锅煲粘稠即可，最后开锅加入适量冰糖
奶酪面包(65度汤种)
采用65度汤种做法，面包特别绵软，口感特别好。参考驴妈咪的肉松面包，因为烤箱小，在配料上稍做调整，特别减少了糖，盐和黄油，更健康。
用料：
汤种材料：
高粉15g    水100g
面团材料：
奶60g  水40g  
高粉280g  盐1.5g  
蛋液30g  黄油20g
酵母  3g  糖20g
做法：
汤种做法：将水和面粉充分调和，小火加热至65度成糊状，千万控制火候不能到100度，同时不停搅拌。放在一边冷却。
面团做法：将水和奶混和，微波炉稍加热至温，放入酵母，糖轻轻搅拌致酵母融合，放置5分钟。再加蛋液。
将高粉，盐放入面包机，再将汤种面糊放入，启动面包机，一边搅拌一边缓慢倒入步骤2中的液体。搅拌20分钟成光滑面团，加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
接下来就是一般面包制作方法，将奶酪作为馅料包起来就可以了。
烤箱上下180度预热，烤18一20分钟，中间加盖锡纸。
放置烤架凉凉。
是不是很诱人呢😊
健康简单的「胡萝卜餐包Gulerodsboller」，Holger的配方
“这是柔软轻盈的自制胡萝卜面包的最佳配方。
面包里应该有多少胡萝卜？我认为，不要使用太多的胡萝卜，以免面包变得太重。
可以用揉面机，但当然也可以手工揉面。
食谱可以做15个大而美味的胡萝卜包。”

——Holger Rørby Madsen
用料：
#面团
600克普通面粉
20克鲜酵母
350毫升温水
1个鸡蛋
50克糖
2茶匙细盐
75克软化黄油
100克胡萝卜
#刷面团
1个鸡蛋
4汤匙牛奶
1小撮细盐
做法：
将酵母溶于温水，打入鸡蛋，搅拌均匀。
将面粉、糖和盐混合在另一个碗中，然后倒入酵母鸡蛋液中。
揉面机高速揉5分钟，面团仍然有些硬，再以低速揉3分钟，然后加入软黄油，并以低速将面团揉3分钟。
胡萝卜被洗净刨丝，加入面团，揉几分钟。
桌子上撒些面粉，将面团转移到厨房桌上，折叠几次，盖上保鲜膜静置15分钟，然后再折叠几次。请勿揉捏。
将面团分成15个相等的小块，卷成小圆面团，并放在带有烤纸的烤盘上，3*5放置，保持一些距离以做膨胀空间。
盖上保鲜膜，最后发酵30分钟。
烤箱预热200°C。
混合刷面团用的材料，进烤箱前涂刷，烤制15分钟。
感冒了就超级想吃的酸汤面
用料：
1份面条
切末姜
少许盐
少许酱油
少许醋
若干黑胡椒
少许糖
1个鸡蛋
少许香油
1根小香葱
做法：
烧开水下面条，窝一个荷包蛋！碗里放姜末盐糖生抽醋撒黑胡椒，面熟了，舀一勺热汤冲开调料把面放进去浇汤，點香油放香葱 ，结束🔚……简单的不得了确是每次生病都想吃的妈妈饭……
「韩国YouTube网红400次咖啡」焦糖咖啡盖拿铁
最近看YouTube好多韩国homecafe的up主都开始玩这个了，大家都好无聊啊哈哈哈哈！还挺好玩的！受不了手打的可以用那种打奶泡的电动手握搅拌器打~纯属无聊玩物
麻烦各位看完提示再来问问题哈~用量可以根据自己需要调整比例对了就行~一样的话我就不会再回答了嘻嘻
用料：
（按1:1:1用量就可以了焦糖咖啡盖
50克咖啡速溶粉
50克糖
50克温水
其他
牛奶 冰块
做法：
在容器中按照1:1:1倒入速溶粉、砂糖、温水。
开始搅拌！不停的打发！大约搅拌400次左右吧！我自己也没数过…
最后咖啡液体的状态是图片这样浓稠状，比较坚挺、用勺子撩起来不会滴落就算可以了。
杯子装冰块和牛奶，最后在上面倒上打好的咖啡盖，完成！先拍照！然后可以先试试上面奶盖~苦！马上搅拌来喝~挺好喝的~
玉米虾仁蔬菜条
用料：
1小段玉米
1个鲜虾
1个鸡蛋
2片胡萝卜
2片菠菜叶
少量面粉
做法：
准备材料，菠菜叶，胡萝卜。鸡蛋，虾仁。玉米段
鲜虾去头去皮，开背去虾线备用
玉米粒，虾仁，一个鸡蛋，全部放进料理机，来个亲密接触
打成细腻的糊糊
胡萝卜和菠菜焯水切碎末，放入玉米糊糊中搅拌均匀，颗粒是为了增加口感。锻炼宝宝的咀嚼能力
因为放入了蛋清，水分比较大，所以需要加入少量面粉，将玉米糊糊调成黏糊糊的状态
调成这样的状态就行了
装入裱花袋，剪开一个小口，如果想做面线可以剪开1㎜小口，
锅内烧水，周围开始有小气泡调成小火🔥，然后开始挤面条，用小勺子进行拦截，当面线全部飘起来就可以看出来了
可以放在餐桌垫上锻炼宝宝的抓握能力，也可以放在碗中连汤一起吃
宝宝超级爱吃，一大碗瞬间就秒了
煨鸡汤
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E21.160809
用料：
鸡
洋葱
葱
米饭
胡椒粉
做法：
以900克的鸡为例，鸡从中间肚子剪开一半，清洗干净，把内脏都掏出来。
在锅里倒入3L的水（17杯水），放入鸡，洋葱切掉根部，切开两半，连洋葱皮一起放入锅里。葱段，蒜头，生姜等也放入锅里。
煮30-40分钟，煮至鸡腿的脚脖子露出骨头时，撕开鸡肉看看是否熟，鸡肉捞出沥水。
把鸡肉撕成合适的大小。
把米饭放入碗里，用滚烫的鸡汤反复烫饭（勺一大勺鸡汤到碗里，再把汤倒出来，重复即可）
把鸡丝放在饭面，撒少许盐，最后把汤倒上，撒上葱花和胡椒粉
家乡芋头糕
老友教我的配方，再按自己的口味改动了一下。每次有消耗不掉的肥腊肉，就会想起做芋头糕😀😀
用料：
去皮后2斤芋头
500克粘米粉
6瓣大蒜
3茶匙盐
2000克水
150克糖
5克五香粉
做法：
粘米粉用1000克水调匀，打圈拌到没有粉团的状态，备用
腊肉切粒（用厨房剪比较省力），肥的瘦的分开装，肥腊肉先在锅里慢慢爆炒出油，再放瘦的。
瘦腊肉翻炒几下就倒入切好粒的芋头，翻炒均匀。
放入蒜蓉。
蒜蓉要切成碎粒，不能用压蒜器压成蒜泥。喜欢蒜香可多放两瓣的量。
中猛火翻炒出香味
把另外的1000克水倒进锅，煮到水接近开，放糖、盐、五香粉，翻拌均匀，煮开，关火。
粉浆放置了，要搅拌一下，让粉均匀不沉淀。
粉浆全部倒进锅里，与芋头翻拌均匀。即可盛到糕盘。
这步骤不需要开炉火
盛好之后，蒸约40分钟，取出摊凉，切块即可享用😋😋
电饼铛烤肉必备
必备食材和佐料以免忘记
用料：
500克梅花肉
做法：
一包原味烤肉酱放入一斤肉，梅花肉最好。切厚大块最好吃。肥一点点最好。
蘸料1.炒熟的孜然粒加炒熟的黑芝麻加炒熟的花生碎
蘸料2。苹果醋
配菜1。香菜
配菜2。茄子
配菜3.白洋葱和生菜
配菜4.青椒加杏鲍菇
电饼铛一定涂抹黄油。电饼铛下面铺上油纸可以可以防止糊
必配米饭 好吃到极致
完美
简易叉烧【玛姬 家厨房】
用料：
3-4两五花肉
3匙叉烧酱
适量蜜糖
做法：
新鲜五花肉洗干净，不用切片。
加入叉烧酱腌4-8小时
放入电饭煲按煮饭键，3-5次翻转五花肉，结束后焗15分钟，切片，加入适量蜜糖便可以吃。
不用外卖就可以吃到叉烧，简易又好吃。
同样步骤也可做烧鸡翅
红烧香辣鲈鱼
用料：
小的2条，大的1条鲈鱼
一勺老抽
一勺蒸鱼豉油
适量盐
2勺香辣酱
葱，姜
2个小米辣椒
一小撮花椒
2大勺料酒
适量玉米油
做法：
十五块钱的2条鲈鱼，不算太大也不小，买回家来个清蒸红烧还是合算的，只是买好后让老板帮忙杀一下，收拾干净，省得回家后搞得一踏糊涂
买回来的鲈鱼肚子里的血污清洗干净，沥干水，背上斜划2刀，抹上盐腌制二小时
准备好花椒，切好葱姜，香辣酱。
锅烧热，下几个姜片将锅底擦擦，倒适量油，下花椒炸香后扔掉，重新下葱姜
鲈鱼洗去身上的盐，沥干水下油锅煎至两面金黄
倒料酒烹香，倒蒸鱼豉油一勺，老抽一勺，香辣酱倒进去，剪碎的小米辣和一把葱花一起放进去，倒开水与鱼平齐，开中小火加盖焖煮十分钟。
煮鱼的时候尽量不要翻动鱼身，容易碎，可以用锅铲轻轻推动，防止鱼粘锅，拿个勺子舀鱼汤往鱼身上浇，帮助鱼入味。
汤汁微微收浓，出锅装盘，撒上葱花，剩余汤汁浇鱼身上。
新加坡肉骨茶——没有中药味道的家庭版
南洋肉骨茶，派系特别多。知名的有黄亚细肉骨茶，发起人肉骨茶（第一次看这个名字还以为是“发起-人肉骨茶”吓死了🤯）在新加坡生活的时候几乎每周至少出去吃一次肉骨茶，能碰到好吃的真不多，主要问题集中在肉骨不够酥烂，或者肉骨有腥味，或者汤没有回甘。多年下来，印象中最好吃的肉骨茶是有一次去吉隆坡，在居住的酒店后街的一个街边店，唇齿留香，全家人都赞不绝口。后来每次去吉隆坡，都一定会去这家店吃一回！然后热爱厨房的我，经过反复调配，终于模仿到了90%接近的味道，哈哈哈
用料：
400克肉排骨（接近前排的肉骨肉质细嫩）
1500克纯净水
1头大蒜
2片姜
1段葱
1把海米
1大把白胡椒粒
2克盐
1勺生抽
1勺耗油
1-2片香叶
2片甘草
1汤匙黑酱油
2个小米椒
做法：
肉骨洗干净：可以飞水，飞水后要用清水冲洗一下再入锅。（我是用小美，50度5分钟小勺，加小苏打洗的）干净的排骨入锅后，放入1500克冷水（这里的知识点是：以吃肉为主的要放沸水，以喝汤为主的要放冷水。冷水会让肉的香味释放到汤里来，沸水则会吧肉香味锁在肉里）
加入蒜，葱，姜！这一步的关键是，蒜要整头，不剥皮（要洗干净）
加入这么多干海米
加入这么多白胡椒
加入1-2片香叶
加入两片甘草。然后大火烧开，小火慢炖1.5个小时
1.5小时后加盐，生抽，耗油，再煲半小时。与此同时，开始调配蘸酱
新鲜小米椒2个，切段放在碟子里，加上1匙蚝油，一匙黑酱油搅匀即可
肉骨茶好了，把蒜头挑出来扔掉，浮油撇掉。一碗好的肉骨茶是汤清甜鲜香，肉质细嫩，肉骨蘸一点酱，微辣下饭！
最简单好做的榴莲披萨
榴莲好吃，但一整个吃多还是稍微有点腻。所以入手吃不完的榴莲可以做一系列好吃的！午餐一张披萨，再加一杯鲜榨果汁，搭配简单的蔬菜沙拉非常足够啦！次方的披萨饼底松软可口，没有添加糖，使用酸奶代替水。
用料：
180克高筋面粉
100克酸奶
12克橄榄油
2克盐
3克酵母
200克榴莲
一碗马苏里拉奶酪碎
做法：
将所有材料混合揉成面团，光不光滑无所谓。放到温暖湿润的环境醒发，不用像包子馒头一样醒发很久，也不需要两倍大，1.5倍就可以了。直接铺在烤盘上用手掌按压整形，可方可圆很随意。
将榴莲混合一部分奶酪碎混合均匀铺在披萨饼上，在表面撒上余下的奶酪碎，铺满即可。烤箱180度预热，放入披萨烤20-25分钟即可。
是不是超有食欲！表面烤成金黄色是不拉丝的效果，小朋友比较喜欢这样的所以多烤了一会，喜欢拉丝的表面微黄就可以啦。
饼底松软表面香甜软糯。
快来试试吧！
毛豆佛卡夏
这是我第二次做佛卡夏，因为没有买到新鲜的迷迭香，就用了干的香料，剩下的材料“就地取材”发挥了，这个出来味道咸香清淡，特别适合不爱吃芝士的人，虽然我爱吃芝士但海盐和橄榄油的配合让人吃了没有油腻感。每次吃意大利的面食，都要想到去意大利玩时，吃腻了Pizza在餐厅对着菜单发呆，收桌子的服务生冲着我笑，终于成功把我逗乐了，笑容和快乐都是简单的事情，只可惜现在的人没什么闲暇去笑，发自内心的那种笑……
用料：
250克高筋面粉
185克常温水
15克橄榄油
适量迷迭香（干或新鲜）
5克盐
5克糖
3克干酵母
12只左右小番茄（表面装饰，彩色或红色）
20克毛豆仁（表面装饰）
1大片紫甘蓝（表面装饰）
做法：
除了表面装饰的部分，其它材料全部一起揉光滑了，室温下发酵1个小时，放冰箱过一晚，也可以直接发至两倍大。
冷藏发酵或一发后，拿出面团轻按排气，摁掉表面的大气泡，然后松弛20分钟
然后烤盘烧上橄榄油抹匀，面团转移到烤盘上，用手按到和烤盘形状差不多大，浇上橄榄油后用手指戳面团，有明显凹凸感后码上小番茄毛豆，再撒上紫甘蓝菜碎和干迷迭香，可以再刷一遍橄榄油，盖布大概发30分钟，看到微微有变满烤盘就可以了。
同时预热烤箱200度，二发后烤个15-20分钟
我烤箱上色不深，喜欢深色的可以再延长时间
切开看看
能看出冷藏发酵后出了大大小小的孔洞，组织更加好。
热干面
用料：
2勺芝麻酱
少量葱花
1小勺盐
2勺酱油
1勺辣椒油
少量萝卜干
少量腰果
少量蒜
少量花椒粉
少量白胡椒粉
一人份碱水面
做法：
芝麻酱加一小勺酱油，一勺凉水搅拌至可流动壮备用
将腰果研磨成碎备用
蒜末加入水静置一小时
将萝卜干和葱切成碎末备用
将买来的生碱水面煮5分钟后捞出
面条内加入芝麻酱，腰果碎，萝卜干，少量酱油，少量白胡椒粉和花椒粉，两勺蒜水，少量辣椒油，葱末（如果觉得淡可以放少量盐）
青菜香菇肉片粥
防止自己忘记写的。
用料：
适量里脊肉
3朵香菇
2株青菜
半碗大米
1把小米
小麻油
蚝油
生抽
盐
糖
啤酒或料酒
生粉
可有可无白醋
食用油
做法：
大米小米，切片香菇加适量水， 盐 糖一点点熬粥
肉切片加料酒 蚝油 生粉 食用油 白醋腌制
另起一锅加适量水，放入蚝油 小马油 盐 糖 生抽，水开加腌好的肉片 青菜，加入熬好的粥，出锅
锅巴菜
天津小吃，三绝之一？绝碧最牛早点没有之一
用料：
半斤锅巴
四碗卤子
做法：
自己用绿豆面摊锅巴 切成条
香菜根和虾皮呛锅打卤
加麻酱 腐乳 加锅巴 拌匀 加辣油
爽口香辣木瓜丝
同事给了我一盒木瓜丝，女儿没吃够。
天天嚷着想吃，今天买的木瓜丝到了，就做了一份凉拌木瓜丝，没有任何防腐剂，自己做，更健康！
用料：
150克干木瓜丝
250克薄盐生抽
20克生姜
20克大蒜
20克小米椒
10克冰糖
5克老抽
5克芝麻油
做法：
生姜，大蒜，小米椒切碎备用
碗内倒入250克薄盐生抽，生姜大蒜小米椒碎末，冰糖10克，老抽5克，芝麻油5克，并搅拌均匀！
干木瓜丝用放凉的白开水浸泡8分钟！
控干水份！木瓜丝吸收水分越少，吸收的香辣汁就越多，就更入味！
将木瓜丝倒入香辣汁内，翻拌均匀！
覆上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时！
隔几小时翻拌一次，均匀入味！
爽口香辣木瓜丝就做好啦！
开吃！！！
鲜蔬版吉野家肥牛饭（一种酱料搞定一顿饭）
色香味俱全的肥牛饭，营养全面，大人小孩都超爱~~
用到吉野家同款调味酱汁，酱汁配方主要是酿造酱油、味淋（日本料酒）和糖，无需再加任何其他调料，一种酱料就能搞定一顿饭！
肥牛饭的味道是鲜香微甜，真心好吃、太好吃了！
用料：
300克肥牛
1个洋葱
30g江户泉牛肉火锅汁
10g色拉油
做法：
洋葱切条，备用
肥牛解冻，备用
30g江户泉牛肉火锅汁，备用
肥牛焯水变色捞出装盘，备用
西蓝花胡萝卜焯水捞出装盘，备用
锅中倒入色拉油，加入洋葱炒至半透明装
将焯过水的西蓝花胡萝卜放入锅中，加入15g牛肉火锅汁翻炒均匀上色，装盘备用
将焯过水的肥牛放入锅中，加入15g牛肉火锅汁翻炒。因为牛肉已经焯过水，翻炒1-2分钟上色均匀就好，否则肥牛太老会影响口感。
关火，洋葱、西蓝花、胡萝卜入锅，搅拌均匀，装盘~~大宝小宝都说太太太好吃了
看看我家小宝享受的样子，这已经是本周第三次做肥牛饭了。
红烧茄子
用料：
2个茄子
适量白糖
适量鸡精
适量蒜
适量盐
适量味极鲜酱油
适量老抽酱油
适量蚝油
适量淀粉
做法：
茄子2个
肉末，蒜末
茄子去根
茄子皮打掉
切块
切好备用
放入盆里
加点水把茄子打湿
加入淀粉
拍匀
锅里烧油5成热
下入茄子
炸至金黄色
捞出控油
锅里加油下肉末炒香
加入蒜末炒出香味
加入味极鲜酱油
加入蚝油
加入老抽
加一勺水
加入盐鸡精白糖
烧开
放入茄子
烧制2分钟左右把汤汁收干就完成了
黑胡椒西兰花胡萝卜鸡脯肉
用料：
300g鸡脯肉
300g胡萝卜
300g西兰花
15g亨氏黑胡椒酱
少许盐
少许现磨黑胡椒
5g橄榄油
做法：
胡萝卜，西兰花过水，沥干
鸡脯肉炒熟，加入胡萝卜，西兰花，黑胡椒酱拌匀
青椒绿豆芽
无论什么时候吃都很爽口的一道家常菜快手菜，一直很喜欢。
用料：
300克绿豆芽
1-2个青椒
白醋
盐
糖
食用油
姜
做法：
绿豆芽洗净，根部可摘可不摘。
青椒切丝，姜切小片，没有姜也无所谓。
锅烧热，倒油，放姜片炒炒香，没有姜的不用担心，这道菜的味道关键是醋。
倒入绿豆芽，翻炒几下后，加白醋稍许，继续翻炒，炒的过程保持中大火，不要小火慢炖。
炒个两三分钟后，豆芽变的略微透明时，加点盐和糖炒炒匀。
临出锅前将青椒丝倒入，翻炒至青椒断生后即可出锅。
卤鸭腿+蒸鸡
合理安排时间，一锅二个硬菜，省时省力省时间呀
用料：
2只鸭腿
2个八角
2瓣蒜头
1块桂皮
1小撮孜然
4个干辣椒
2片姜
30克冰糖
70克酱油
30克料酒
3克盐
300克水
1只(1500克)全鸡
做法：
所有材料放入主锅，40分钟/V/反转小勺，中间翻面一次
好啦
烹煮过程上面可以同时用蒸鸡，鸡不用装盘，直接放蒸锅上就好
时间到，一锅二个硬菜，妥妥的，如果鸡比较大，蒸好后不要开盖，焖多15分钟就OK
去骨鸡肉西兰花
最近在断糖减肥，弄弄食谱
用料：
盐
橄榄油
少许花椒粉
少许麻椒
三分之一颗西兰花
4个鸡翅
做法：
鸡翅洗净去骨
用厨房纸擦干鸡翅
翻过来把里面拌上盐和花椒粉，再把皮冲外，去骨之后就可以更入味了
小火煎鸡翅，勤翻面，最好是不粘锅
装盘
西兰花，橄榄油，麻椒，盐冷锅冷油翻炒。
出锅
海鲜意面每口都有海鲜
超简单，每一口都有海鲜真的是幸福感爆炸了！
用料：
份意大利面
个西红柿
只虾
个洋葱
勺黑胡椒
瓣大蒜
做法：
海鲜面的海鲜选择自己爱吃的，我这里用了虾仁，小章鱼，小生蚝，食材越新鲜口味越好吃。西红柿切丁，如果有小番茄也可以对切，我这两种都用了，不过选择其一也没问题；洋葱切丁，罗勒叶备好。
蒜切蒜末准备好；番茄酱是一定要的！除非是买进口番茄自己熬成酱，否则不放番茄酱真的不会出来该有的味道；这里推荐这个牌子，国产的也OK；罗勒酱（最左边）有的话可以添加，没有的话就靠大蒜和新鲜罗勒叶也OK。
海鲜入锅煎到八分熟（生蚝容易熟所以这里不要放）。
海鲜取出；如果喜欢鸡蛋的话可以炒个蛋备着，跟海鲜在一起可以激发出很鲜美的味道，蛋不要多一个足矣。
蒜末爆香，番茄西红柿洋葱丁下锅翻炒。
加入番茄酱！番茄酱如果本身有味道，那就要少放盐了，这里注意一下自己买的番茄酱是否是已经足盐。
加入一点开水咕嘟咕嘟，生蚝可以进来啦。
收汁，加入现磨黑胡椒，尝好味道。
这里说一下面，推荐这个螺旋形Fusilli，因为这个形状非常入味，这个螺旋会滚满了汤汁，比直面更入味；而且螺旋面比较短，用勺子直接吃，这样才会有一勺子下去口口都有海鲜的效果哦！其他的短面也都具有类似效果。面的烹饪方式背后都有，一般来说开水下锅，放点盐，煮八分钟正好。盐不能过多，面会吸收一些盐味的。
煮好的面沥干水分直接入锅翻炒，均匀上色后，撒上罗勒叶迅速翻炒并出锅！如果有罗勒酱此时可以加一勺子，没有也没关系。
成品那是超级香，大口大口停不下来那种！
真的是每一口都有海鲜哦！对了，如果是肉食动物，还可以加入午餐肉丁，绝啦！
儿童早餐🥣
闺女吃饭很是件头疼的事、身体不好 三天两头的跑医院打针 住院 .个子瘦小 我比较懒 天天给闺女叫外卖 或者等她奶奶做饭  很少在家做饭 闺女挑食严重不吃蔬菜 .以后每天坚持给闺女做三餐🙋 给闺女食补
用料：
鸡蛋 1 面包2片 火腿2片 番茄酱
粥。三色小米 大米 山药
做法：
粥是补脾胃的 放的三色小米 大米 还有三药 豆浆机打成粥状
鸡蛋打散少油煎 不放盐 火腿片煎下
摸上番茄酱 也可以加片芝士片 闺女不吃就没放 
❤️ 爱吃就好 👌
草莓果酱
用料：
20颗切碎草莓
1小碗克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
草莓切小块，用糖腌制几分钟，挤入柠檬汁
加水至刚刚没过草莓，煮沸后转小火煮至果胶状，尝尝调味是否适中，不甜可加糖再煮化即可。
不喜欢果肉口感的可以用搅拌机打碎
鸡肉胡萝卜饼干—狗狗磨牙零食
狗狗训练磨牙专用，实验证明挑食狗狗也喜欢
用料：
150克鸡脯肉
150克胡萝卜
250克低粉
2个鸡蛋
做法：
鸡脯肉，胡萝卜用料理机打成泥，加入鸡蛋
揉成面团
擀成面皮，整成任意形状
圆形
方形随便啦
上下火200度烤30～35分钟
又做了批大号的
大号会鼓起来比较多
全麦燕麦饼干
用料：
60克全麦
10克燕麦
3克橄榄油
10克水
5克红糖
0.5克盐
0.5克泡打粉
0.5个鸡蛋
少量葡萄干
做法：
全麦粉、红糖、盐、泡打粉混合均匀。
加入燕麦、水、鸡蛋、橄榄油、切碎葡萄干（也可不放），揉成面团。
擀面杖擀成薄饼
切成自己喜欢的形状，烤盘上铺烤纸，有间隔的摆放饼干。170度中层烤15分钟。
有点鼓鼓的💕
栗子粥
不辜负栗子季节。
用料：
适量大米
适量水
适量栗子
做法：
像煮粥一样，只是多了去皮栗子而已。
牛羊肉串
我们鹤岗人最自豪的就是烧烤，无论从哪里来朋友我们都会请他吃这里的烧烤，当然我们鹤岗人自己也特别爱吃，今儿周末爸爸说要吃羊肉串，我们就用烤箱试一试没想到还挺成功，现在分享给大家！
实在抱歉，我没有拍照！只拍了最后开吃的照片，见谅见谅！
用料：
300g肉（牛羊都可以）
一勺油
酌情盐
一勺老抽
两勺孜然粉
一勺粗孜然
酌情辣椒粉
少许白芝麻
做法：
肉，切片，尽量的均匀，自己吃实惠点不要太薄，竹签提前用水浸泡（竹签在市场花3块钱买了一大把）
切好的肉片串成串，每串多少一样
把所有调料混合，刷在肉串上，入味10-30分钟
烤箱预热，上下火220℃（如果你的烤箱有热风循环功能，此刻可以开启，此功能效果更好）将串好的肉串放在已经刷油的烤网上，下面放上烤盘接油，不然一会烤箱不好清理，肉串放在烤箱中层10-15分钟就好了！
油浸小番茄
tb买的青酱难吃极了，又没有遇到靠谱的意酱，干脆自己来搞一搞！！！
用料：
适量（一定要没过小番茄）橄榄油
适量（我用的干料）迷迭香
适量（比较喜欢蒜香，所以用了不少）大蒜
适量小番茄
做法：
清洗小番茄 ∠( ᐛ 」∠)_   
切半，铺好 ¨̮  顺便把蒜也切一下（切片）
用烤箱果干功能|｡･･)っ♡　80度3⃣️个小时。时间可以适当增加，减少的话效果应该不太好。
一层小番茄一层蒜片放入密封罐。最上面撒上适量迷迭香。适量橄榄油倒入锅内，看到冒烟就可以关火了。热油直接浇到罐子里，等到油和热气稳定，凉一点就可以盖盖子了。等彻底晾凉就可以放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了！！！
银耳莲子绿豆汤
这几天单位同事，聊得最多的话题就是绿豆，说绿豆已经涨到10元/斤，菜市场也已经达到8元/斤，价钱是年初的2.5倍还多。同事开玩笑说：“都是张悟本讲养生讲的，豆子都涨价，不知道还涨不涨了。”不管张悟本讲的对与否，各种豆子有营养那是事实，只要你利用好它，并能持之以恒的食用它，我相信它的功效会显现出来的。只不过是大多数人不能持之以恒，想起来一阵风，跟着学、做，过不了几天，就不学，做了。别说别人，就拿我老爸来说，那几天天天打冬瓜汁和酸枣仁，一起喝，治疗失眠，坚持了20多天，这几天又不喝了。哎没办法。咱再说这绿豆，再贵，也得吃啊！绿豆在我家一年四季都离不开，我家女儿最喜欢喝绿豆粥和绿豆汤了。这不已经立夏了，天气一天比一天的热了，在我家餐桌上都少不了它，每天喝点，既防暑降温又减肥。这是入夏防暑减肥第一汤。
用料：
莲子
银耳
绿豆
枸杞
冰糖
做法：
绿豆洗干净，银耳洗干净，泡水1小时后捞出，再清洗一次，去蒂，撕成小块。莲子泡30分钟
紫砂煲中导入适量水，放入所有材料，熬煮2小时
最后加入冰糖煮匀，即可
家庭烘焙DIY意式马卡龙
优酷视频版地址：http://v.youku.com/v_show/id_XNzg3MzIyNjE2.html，密码：391076822；这儿是把它改成了图文教程，希望对大家有所帮助~
欢迎加入马卡龙新手群：391076822 一起交流，：P  更多马卡龙资料放在个人网站 http://www.anliu.com
用料：
60克杏仁粉
60克糖粉
50克砂糖（糖浆）
10克砂糖（打发）
18克水
23克蛋清（面糊）
23克蛋清（打发）
做法：
60克糖粉和60克杏仁粉过筛之后混合均匀，如果是超细的杏仁粉可以不用过筛，杏仁粉过筛可是很痛苦的事哦~ 然后倒入23克的蛋清。
将50克砂糖与18克的水混合
电磁炉开最低温加热糖水，并不断搅拌砂糖使其融化，选用细砂糖可以加速融化。用燃气灶之类的都行，总之火一定要小，不然容易烧成焦糖。
以下步骤比较重要，用针式温度计测量糖浆温度，到达118度马上关火。本人是不用温度计的，因为家庭做的量太小，用温度计很不方便，俺用的是第四步的神器。
用温度计的各位可以跳过本步骤，俺只在这做个演示，就是用一个锡纸卷成的圈圈沾一下糖浆，如果能吹出连续的大泡泡，说明温度已经达到了。
将10克砂糖加入23克蛋白，用打蛋器高速进行打发。
打到纹路清晰，干性发泡即可。
很多人纠结于先煮糖浆还是先打蛋白，冬天有些地区气温太低，糖浆很容易就凝结了导致倒不出来。这两个步骤哪个先做都可以，大家自己看着办吧，俺个人是先烧糖浆的，如果糖浆凝结了，开一两秒电磁炉沸腾一下就行了。
糖浆分三到四次加入蛋白高速打发，也可以慢慢沿着盆边倒入。不论哪种倒法，要求的是糖浆和蛋白完全的融合。
要注意的是倒完糖浆后，务必在高温下尽快打发至干性发泡，等降温之后蛋白就会越打越稀。
将第一步中的23克蛋白和60克杏仁粉、60克糖粉拌匀。
打好的蛋白霜分三到四次加入上一步的面糊中，头两次力度稍大，以看不到颗粒状为准。最后的一或两次力道轻柔些，避免过度消泡导致面糊变稀，拌匀成飘带状即可，就是提起刮刀时，面糊会呈绸带状缓缓飘落。
在加第三次蛋白霜之前，我加入了油性色素，如果大家使用的是色粉，请直接在第一步的杏仁粉和糖粉混合时就加入拌匀。
将拌好的面糊装入裱花袋挤小马吧~ 新手们注意，尽量不要用某些人大力推荐的硅胶垫，失败率颇高。直接买普通的油布即可，放在平整的烤盘上。
挤完面糊后，大力滴摔几下烤盘震出面糊里的气泡。（如果面糊太稀就不要太用力，不然摊得更开了）然后看一下马卡龙表面有木有小气泡，有的话就用牙签挑掉吧。
别急着烤马卡龙哦，因为还有一个重要滴步骤：晾皮。
北方湿度低的地方可以在室内自然晾皮，大致二三十分钟左右，表面就会形成一层软软的壳。而俺在潮湿滴南方，在室内放一天也木有用。所以只能用烤箱来晾皮了：上火开热风50度，大概20分钟左右。
用手轻摁表面不粘手，出现个小坑就可以了。
没晾好皮的马卡龙，烤完表面会出现裂纹或直接爆头哦~
取出晾好皮的马卡龙，空烤箱预热至160度。（大家烤箱不同，温度仅供参考）然后放入烤箱中下层开始烤吧！
如果你对自己挤的面糊和烤箱很有信心，这一步也可以不用拿出小马，直接升温直烤。
三分钟过后，马卡龙开始出现美丽滴裙边~ 并且不断的膨胀涨高。
8分钟之后，裙边开始慢慢回落。
15分钟左右即可出炉，出炉时间视面糊的状态和当地温湿度而定，仅供参考。
出炉前可以轻晃小马外壳，不会晃动就是已经烤熟啦，会动的话就再烤一会儿吧。
出炉的马卡龙要等它凉了再取下来。
外酥内软不空心的马卡龙，才是成功的马卡龙哦~
肿么样，漂亮不。。 \(^o^)/
第一次发现鸡胸肉还可以这样做，😋好吃不长肉
不做宫保鸡丁，鸡胸肉和辣椒一起炒也特别好吃，重点是还不长肉，减肥的小伙伴可以试试
用料：
1块鸡胸肉
3个青椒
3个小米椒
1勺生抽
1勺生粉
做法：
鸡胸肉切丁，加一勺生抽和一勺生粉腌制十分钟
放一点橄榄油，把鸡胸肉炒至变色后  用容器盛出来
再放入一点橄榄油爆炒一下青椒丁和红椒丁，之后放入之前炒好的鸡胸肉丁 
出锅前记着撒一点盐和鸡精提味哦，用生粉腌制的鸡胸肉特别嫩，一点都不拆，超级好～  减肥的小伙伴可以经常吃哦～
电饭锅版枣泥蛋糕(无糖全蛋)电饭煲
家里有亲戚不能吃糖，过生日的时候就会很伤脑筋，但这款蛋糕可以解决这个问题😏
重要的是不用蛋清蛋黄分离，省去麻烦，电饭煲也好省电的说
用料：
250g枣泥
8个鸡蛋
260g普通面粉或低筋粉
8g泡打粉
6g小苏打
110g玉米油
适量核桃(可不用，装饰)
适量蔓越莓干(装饰，可不用)
做法：
枣当然是越甜越好啊，表示我家二舅从新疆带来的枣就非常好ᕕ(ᐛ)ᕗ
枣大的话我煮了十四五个好像，先放锅里煮透，也就是用筷子可以戳穿的状态，晾凉后直接剥皮
，用勺子把枣肉刮下来，熟透的枣肉非常软，可以刮的很干净!
然后将刮好的果肉用机器打碎成泥状，恩，好香好甜的味道，也很细腻

打入8个鸡蛋
用打蛋器或筷子将它们充分混合均匀，状态就是表面有细泡沫，我的打蛋器搁新房了，所以用的筷子……很累是真的，还是打蛋器好用
筛入面粉、小苏打、泡打粉，然后翻拌均匀，尽量不要翻太久啊
然后倒入玉米油，翻拌均匀(这样，电饭煲里就可以不刷油啦)
电饭煲预热(也就是按煮饭、蒸煮、加热什么的都可以，锅一热就ok)
将面糊倒入电饭煲，稍微震一震，以防有气泡，核桃用擀面杖敲碎撒上面，蔓越莓干，葡萄干什么的，都可以撒的
按下煮饭，用湿毛巾盖上电饭煲的出气孔，电饭煲会显示煮饭，然后两分钟左右后跳回保温，静侯10分钟后，再按下煮饭，两分钟后仍会跳回，再等10分钟……直到用牙签戳蛋糕表面为干干的状态，就可以将蛋糕倒扣出来晾凉啦!

很香，而且高度也很好!