xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
口味炸豆腐
参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的，只不过臭豆腐换成了油炸豆腐
用料：
炸豆腐
蒜苗
小红椒
豆豉
大蒜
生抽
料酒
冰糖
蚝油
香油
做法：
将老豆腐切至合适大小，放到油锅内炸至四面金黄
蒜苗切蒜末，大蒜切末，小红椒切小段
生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例，加大半碗清水调成汁
锅内油烧热，倒入红椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末，一起爆香，
将炸锅的豆腐倒入，一起翻炒片刻后，倒入3中调好的汁，再加少量料酒
盖上盖子，中小火焖3分钟以入味
出锅前淋一点香油，即可
寿司卷
饭后甜点，正餐搭配的最爱。
用料：
一只鸡蛋
一根胡萝卜
一根黄瓜
一根火腿
三片海苔
一棵辣白菜
一袋肉松
做法：
将黄瓜，胡萝卜去皮后和火腿切成指头长度条状。辣白菜撕成条，取一些肉松放在碗里备用。
鸡蛋煎成饼后切成条状备用。
取一片海苔片置于竹帘上。下方留一些空隙。
将晾凉的米饭均匀铺在海苔上。
在米饭上摆上自己爱吃的配料。
从下方开始卷起，一定要握紧，弄成一个圆柱样。
卷好后从竹帘中取出，开始切成一个个小卷。
大功告成，可以摆盘了，这时候可以配上一些寿司酱，口味更好。
土豆泥鸡蛋羹～
苦逼学生党宿舍实操作！！简单又快手，自己脑子一抽想出来的，口感惊艳～
用料：
一个鸡蛋
一小个土豆
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量豌豆玉米粒（可省略）
少许葱花
做法：
土豆隔水蒸熟，如果有豌豆就一起蒸。土豆蒸熟以后压成泥
鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，如果有其他调味料也可以尝试，我觉得如果有芝士粉的话应该会更赞～
加入蒸熟的土豆泥豌豆，拌匀
上锅蒸熟～撒葱花（不用也行，我就为了好看）～开吃
娃们也爱极了的营养均衡的加虾仁(泥)的糯米肉丸
本来是想炸虾球的，又不愿意闻油烟，就把以前做的糯米肉丸加了虾泥，再用虾尾装饰了一下下，视觉冲击力立马增大，上桌后被爷俩五星好评😄😄😄
用料：
6只虾／虾仁
150克猪肉
1只鸡蛋(清)
1~2根小葱(叶)
适量油
10粒花椒
3~5片姜
半根胡萝卜
适量盐
100克约小半碗糯米(和藜麦)
做法：
生虾去皮，虾尾处留一节虾皮到尾端。
用冷水泡糯米和藜麦至少半个小时。
准备好猪肉碎(我切的细丁)、蛋清、葱花、切下带皮部位的虾尾。
虾肉切碎，用刀背(比刀刃宽)剁虾泥，左边比右边更细小一点，右边吃起来有颗粒感，有咬头，据个人喜好而选。
把原料混合一起。
用花椒和姜烧好花椒油，晾凉。
作用是解腥味。
花椒油倒入原料里，顺时针搅，加入适量的盐调味。
放入冰箱里静置半小时，便于原料相互凝聚。
泡好的米倒掉水，胡萝卜(选粗粗的)切厚片摆在盘子里。
将馅料分成6等份，分别在手里团成圆团，沾裹上糯米藜麦，中间插上硬虾尾，一半在馅里一半留外面。
码整齐，排好阵型😂
上屉蒸开锅后转小火15分钟即可。
上桌！开造！
咬它一口下去，实实惠惠儿！
小孩子(我)可以用手抓着吃的😋，胡萝卜都没剩，竟然超好吃的说呢！
奶酪鸡蛋番茄盅
早餐总是吃白煮蛋或者煎蛋、炒蛋？
来换换口味吧，
烤个好看又好吃的鸡蛋番茄盅🍅
加上两种美味奶酪，
奶香浓郁，又有营养，
大人小孩都很喜欢呢😍

〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
用料：
3个鸡蛋
3个番茄
适量瑞士大孔奶酪
适量Parmesan帕玛森奶酪
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
把需要的材料准备好：
瑞士大孔奶酪切小条备用
Parmesan帕玛森奶酪擦成碎屑备用
番茄洗干净，切去顶部，用茶匙挖空中间成番茄盅待用~
挖番茄的时候小心不要把番茄挖破啦
番茄盅的底部铺上瑞士大孔奶酪
每个番茄盅里打一个蛋进去，撒上1丢丢盐和黑胡椒碎。
以防万一，每个番茄盅都包上锡纸，防止漏汤汁～
送入预热到200°C的烤箱，烤25分钟左右~烤的时间根据自家烤箱适当调整。
喜欢吃溏心蛋的要选择可以生食的无菌鸡蛋喔！
出炉后趁热再撒上Parmesan帕玛森奶酪即可～
上桌享用吧~
美美哒，开启一天好心情💕
芳华豆腐抱鸡蛋
用料：
块豆腐
个鸡蛋
克肉末
克盐
勺生抽
料酒
姜末
胡椒粉
做法：
肉用料酒，盐，生抽，姜末，料酒，胡椒粉腌制20-30分钟
腌制好的肉上直接打2个蛋，
国内水沸腾后放入蒸屉蒸15-20分钟
超滑嫩松软西式炒蛋秘笈
用料：
4个鸡蛋
少许牛奶
少许盐
做法：
打蛋，加入少许牛奶拌匀。提前加入盐，静置15分钟。中小火加入蛋液，用铲子翻拌。在蛋还有点湿润的时候就可以关火了。
撒上黑胡椒就可以吃啦！
草莓大福【初味日记】
草莓大福虽然是一款日式点心，但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成，和糯米糍很相似，但口感却比糯米糍更丰富。
用料：
适量糯米粉（手粉）
160糯米粉
40g玉米淀粉
35g玉米油
40g细砂糖
180g水
做法：
把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。
先加入水搅匀。
再加入油混合均匀。
面糊倒入耐热容器里。
上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。
取出糯米团，趁热挖出，用手揉把浮油揉回面团。
包好保鲜膜放凉备用。
提前洗净擦干的草莓，包上一层豆沙，草莓顶部不用包。
桌面撒上手粉，取适量糯米团，擀开成面片，包住草莓豆沙即可。
四季豆小炒肉
微博上学的家常小菜，简单快手，好吃下饭～
用料：
250g四季豆
200g猪肉
两个干辣椒
两个大蒜
做法：
准备好材料
斜刀切的四季豆更入味。
我喜欢四季豆过一下水，变绿后捞出。
干辣椒切段，肉切丝，肉用酱油、油、生粉腌。
锅内多放油，倒入蒜和干辣椒烧香
爆香后加入肉，迅速翻炒肉5分钟。
倒入四季豆翻炒。

四季豆差不多熟时倒入生抽和盐炒1分钟后盛出。
汤泡饭
不想在外面随便吃的懒人，在家10分钟可以搞定的荷包蛋汤泡饭
用料：
1碗米饭
1只鸡蛋
1碗高汤
少于葱
少许盐
少许花生油
做法：
1.油入锅温度起来后，打一个鸡蛋煎两面出锅，不用太老。2.将高汤入锅煮沸，到入适量米饭🍚，注意汤是米饭体积的1.5倍以上，不然会粘锅，待汤饭第二次沸腾后加入鸡蛋，再盖上锅盖煮5分钟加点葱花即可出锅了。
漫画肉
漫画肉是从漫画里走出来的料理，造型独特，口口是肉。鸡肉馅烤到流汁，与熟鸡蛋一起咬下，奇妙的口感令人幸福不已。漫画肉是海贼王路飞最爱吃的。记得娜美曾说:“路飞，你别光吃肉，偶尔也要吃点绿色蔬菜。”我被这句话莫名戳到笑点。

而制作过程像极了儿时过家家，几片树叶撕开伪装成炒菜，把土压实伪装成馒头，而漫画肉也是把各种材料惠在一起伪装成肉。在这有趣的伪装游戏里，我似乎回到了只有漫画和零食的童年。
用料：
4个鸡翅根
6片培根
150克鸡肉
2个（提前煮熟）鸡蛋
2克盐
6克生抽
适量白芝麻
做法：
用了一块150克鸡胸肉
鸡胸肉剁成泥
加入2克盐6克生抽
搅拌均匀，腌制入味
入烤箱150度烤5分钟至半熟
鸡翅根用剪刀把肉剪开，肉翻上去连着骨头的状态。
铺三片培根
放上鸡肉，和煮熟的鸡蛋，两边各放一个鸡翅根
包住鸡蛋
然后卷起来，两头整理好形状
送入预热好的烤箱，220度烤15分钟
拿出来刷一层生抽，撒白芝麻，继续烤8分钟
出炉啦～好吃又低脂
mojito莫吉托
麻烦给我的爱人来一杯Mojito，我喜欢阅读她微醺时的眼眸，而我的咖啡糖不用太多，这世界已经因为她甜得过头……>这个歌词太宠溺了吧！
听完周杰伦的「mojito」，嗯～～～～～～
就想给自己来一杯[偷笑]！
在家也能做的微醺清爽鸡尾酒
用料：
1个青柠
一把薄荷
45ml朗姆酒
一瓶苏打
碎冰冰块
2勺糖
做法：
1：青柠半个切四份，薄荷叶几朵，用捣碎棒压出汁，再用一把薄荷叶擦杯口之后扔进杯里.
2. 加入两勺糖或糖浆15ml
3. 加入45ml朗姆酒，半个青柠汁.
4. 加入碎冰，倒入气泡水
5. 再铺一层碎冰，薄荷叶装饰，完成！
喝着mojito听着歌，舒适
金枪鱼沙拉（食贴）
食贴菜谱记录自用
用料：
80克金枪鱼罐头
20克洋葱
40克西红柿
15克鲜青椒
2克橄榄油
1克盐
2克黑胡椒
1个鸡蛋
5克黑橄榄
10克意大利黑醋
10克樱桃小萝卜
做法：
将橄榄油、盐、黑胡椒粉、意大利黑醋调成汁
蔬菜切丝，黑橄榄切片，加入金枪鱼和调好的酱汁，拌匀后加入樱桃小萝卜片即可
炒童子鸡
一人食
童子鸡是公鸡，比母鸡易上火，注意适量食用
用料：
1/4只童子鸡
3片姜
半勺白酒
1克糖
1克盐
1勺生抽
2瓣大蒜（切片）
做法：
童子鸡砍中块，洗净
锅里放油，油热放入大蒜和姜丝，翻炒后放入童子鸡，翻炒两分钟，放入白酒糖酱油，继续翻炒一分钟，加入末过鸡的冷水，加盖大火烧开后转中火，烧7分钟（以留下一些水为准）。
加入蔬菜，快速翻炒至蔬菜断生则可出炉
吐司芒果派（免烤）
做个吐司香蕉派，但没有发现芒果派，所以做个免烤芒果派。
用料：
一个大芒果
一包吐司面包
做法：
把芒果切丁……
把面包四周的边切掉
把芒果夹在面包里
可以开始煎，如果有电饼铛的话不用考虑翻面的问题
煎到自己想吃的程度，就可以出锅了
摆盘开吃
猪蹄卤蛋
用料：
3只猪蹄
（自己定）个鸡蛋
两勺老抽
30克冰糖
（少许）粒花椒
2个八角
1根葱
3～5片香叶
1块桂皮
3～5片姜
4勺生抽
（少许）克盐
3～5个干辣椒
（少许）勺鸡精
做法：
猪蹄收拾干净破块儿，凉水下锅加姜一片葱一小段，大火烧开煮3分钟左右捞出晾凉待用。玉米洗净切成段备用。
锅内放油，油温六成热时加入捣碎的冰糖，不断搅拌至变色，加入已经晾好的猪蹄不停的翻搅，使猪蹄均匀的上色，然后依次加入花椒、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、香叶、桂皮、干辣椒翻炒至均匀加水（没过猪蹄一指左右）大火烧开然后关成小火炖制。
白水煮好鸡蛋，然后在鸡蛋上改刀（个人认为改刀后更能入味）在猪蹄炖制一个半小时后加入制好的鸡蛋和玉米段再炖制半个小时左右。
开大火收汁放入少许鸡精出锅装盘😁（想要卖相好的话可以撒上少许香葱点缀会更好）
番茄海鲜意面（减脂增肌）
这份料理一共约420cal，碳水蛋白质均衡，非常适合减脂增肌人士。
用料：
50g意大利面
1个西红柿
6个小番茄
10只虾仁
3只鲍鱼
3瓣蒜
1勺橄榄油
1勺盐
适量黑胡椒
适量欧芹碎（可不放）
做法：
准备材料：意面按说明书时间煮熟、鲍鱼用勺子挖出肉，切成条状、大番茄切滚刀块、小番茄对半切、蒜切薄片。
锅中放入一勺橄榄油，加入蒜片儿炒香，加入大番茄块，适量盐，炒至番茄软烂出汁。
加入鲍鱼片、虾仁翻炒至8分熟后，放入小番茄与煮熟的意面，并撒上适量黑胡椒翻拌均匀。
最后呈盘，撒上适量欧芹碎，没有可不撒。但是欧芹和番茄简直是绝配哦！
蟹黄米饭
友人做的，我留存一下....
用料：
克糯米
盒内酯豆腐
只蟹子
做法：
#食*念#
呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了。
1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发。（因纯粹是为拍流程我就泡了两小时，省时。）
2，蒸饭。
3，蒸饭空隙清洗食材准备配料。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用。配料自己发挥，我一般用青豆（毛豆）、玉米粒、鲜花生米，香菇切丁。
4，热锅倒油，入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀）
5，蒸笼铺蒸布，炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹。（也可将蟹块插入米饭中）
6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅。
蒸
摆
开吃
低成本美食-爆炒鸡腿
为什么说低成本，第一，这个菜一炒出来是用大碗才够装；第二，我跟我妈两个人也没有吃完；第三，成本没有超过12块。
用料：
半个0.5元大红椒
1只，6块鸡腿
1元魔芋
一点点0.5元木耳
1元茭白
0.5元泡椒
1.5元大蒜，姜，芹菜
算0.5元油、盐、电费
洗碗的水费就不算了，嘿嘿，没有超过12吧
做法：
把鸡腿洗净，切小，放料酒，生抽腌制20分钟，需要改刀的有，大红椒，魔芋，茭白，芹菜，切成你喜欢的样子就好
架锅，放油，等油热了，先放鸡进去炒，接着就放蘑芋，泡椒翻炒
看鸡差不多熟了就放木耳，茭白，芹菜翻炒
放点盐，辣椒放进去翻炒一下就可以起锅了
槐树花饺子
去句容传说中的石墨大峡谷，回来的山路上採摘。纯天然无污染。一边採一边闻着槐花香，一边洗一边闻着槐花香，一边焯水一边闻着槐花香，一边切一边闻着槐花香。
用料：
槐树花
肉糜
韭菜
色拉油
盐
鸡精
饺子皮
用量（除了饺皮）按照由多到少排列
做法：
槐树去筋洗净，焯水后用冰水冷却。
槐树花切碎挤水，与韭菜，肉糜拌。图中比例拍的不好，其实大部分都是槐树花。注意先放油再放其它调料。
包饺子的时候要按一按馅心，可以多包点馅子。
同时包的大馄饨
豆沙一口酥
豆沙一口酥，做法很简单，味道也不错，很适合烘焙初学者！
用料：
200g低筋粉
100g黄油
40g（如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量）细砂糖
一只鸡蛋全蛋液
一只鸡蛋黄（刷表面用）蛋黄液
适量黑芝麻
适量（面皮能包住就好）豆沙馅
做法：
黄油软化放入细砂糖（家里没糖粉了）
打至黄油发白略蓬松
分两次加入全蛋液，打至与黄油融合
加入低筋粉，犯懒没过筛
面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形（冬天可缩短时间）
面团分四份，每份搓成长条擀平裹入适量豆沙馅（面板撒些干面粉）我用的王致和牌的豆沙（这个牌子的豆沙比较干，容易成团，如果你买的馅料太湿太稀会影响成品的品相和口感，建议微波炉高火打个一两分钟降温后观察干湿程度）
切成饺子面剂子大小，表面刷两遍蛋黄液，撒上芝麻！烤箱预热后中层180度15分钟！（时间适自家烤箱情况调整）
很好吃哎，建议一两天尽快吃完，否则影响口感！
炒三丁
这个菜可以用很多食材来做，可荤可素，今天泡了点黄豆，加一个土豆一颗胡萝卜正好凑成三丁，是一道色香味俱全、烹饪难度低的家常菜
用料：
一小碗黄豆
一个土豆
一颗胡萝卜
一根青蒜
少许料酒、酱油、味精、香油
适量油、盐
做法：
提前一天泡黄豆，土豆和胡萝卜去皮切丁备用
锅烧热，放适量豆油
先放胡萝卜煸炒
再放黄豆煸炒一会，加少许料酒
再加少许酱油，继续煸炒
加土豆继续煸炒，加盐
加少许清水，小火炖一小会
收汁，依次加青蒜、味精、香油，关火，盛出
特点：香，适合佐饭，烹饪难度低
黄瓜牛奶汁
建个菜谱方便我自己的记性同时也分享给厨友们，我觉得真的很好喝噢，我喜欢浓郁的奶味也喜欢黄瓜那清凉的味道，所以我爱上了这款果蔬汁~
都好喜欢那种淡淡的绿色，看着心情好了
用料：
一根黄瓜
250牛奶
适量糖
做法：
黄瓜洗净（我削皮了你随意）切小块加牛奶放搅拌机里搅搅搅，差不多的时候加点糖，美美的果汁就好啦~
懒人电饭煲版排骨瑶柱南瓜焖饭
孩子晚上要学舞蹈课，时间比较赶，然后不又不想去外卖吃。就用家里现有的食材做了饭菜一锅焖。方便，简单又卫生关键是孩子很爱吃，也不用催着吃饭啦🤗
用料：
一根肋排排骨
2杯大米
5朵香菇
2小根胡萝卜
一个克贝贝南瓜
一小把青豌豆
30颗瑶柱
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
4克白糖
适量盐
3片姜片
1勺料酒
做法：
排骨用清水侵泡两个小时，中途换一次水。这样煮出来的排骨没有腥味，更有肉香味。
瑶柱用清水泡发
准备好要用的食材，南瓜去皮切块，香菇也改下刀，胡萝卜切滚刀。
准备调一碗料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和白砂糖放入碗中。
锅内加入适量食用油放入姜片轻轻炒出香味，下入排骨翻炒。
锅内的水被全部炒干，排骨边缘的肉有点微微发黄加入瑶柱继续翻炒。
锅内没有水加入料酒继续翻炒
料酒挥发得差不多了就加入胡萝卜和香菇一起翻炒
最后加入兑好的料汁和盐一起在翻炒均匀，加入青豆和南瓜翻炒几下关火。
米淘洗干净，加入刚好没过米粒的水就可以啦
放入炒好的排骨，开启煮饭模式。
煮好后的饭可以放入葱花拌匀即可开吃啦😋（我没有放葱花，因为孩子不吃。）
油泼面、biangbiang面
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
用料：
5克油
适量面粉
1～2勺辣椒面
1～2根葱
1勺酱油
2根香菜
半勺鸡精
1勺醋
5克盐
1勺香醋
1勺耗油
适量香油
做法：
盆内倒入适量面粉，加入5克盐，慢慢加水，将面粉拌成干粒，然后继续加水慢慢揉成团。
揉成面团后，面团上抹点水，用盆盖上，开始醒面，大概10多分钟就可以。
面醒好之后，开始揉面3分钟，然后用擀面杖擀开，抹油（两面都抹），继续醒面30-60分钟，醒面时间久一些，面弹性越好，越劲道。（这段时间可以开始烧开水，做油泼辣子酱）
醒好面，用刀切成条状的。
开始甩面。用手掌把面压平一些，更方便甩开。
用力甩成薄薄的面条，直接下锅。
煮好面，香喷喷的。
油泼调料汁做法：加入辣椒面，盐，鸡精，酱油，耗油，生抽，香油，食醋，锅内烧热油。（因为在外面，没有辣椒面，用干辣椒切碎代替辣椒面）
烧好的热油，直接倒入碗内，边泼边搅拌。
加入香菜，葱末，搅拌均匀，就好啦！闻起来特别香。
浇汁在碗里拌面，开吃✌🏻️
非常劲道好吃的面
排骨米饭
好美的味道～幸福！
用料：
两杯大米
一根猪净排
少许姜丝
半勺老抽
三勺生抽
半勺盐
半勺糖
一勺料酒
做法：
两杯米洗净，泡半个小时
排骨飞水，去血水
准备姜丝
锅烧热，放油，炒姜丝，再把排骨放进去翻炒～加入老抽，生抽，盐，料酒，糖，继续翻炒，然后关火。
把排骨铺在泡好的米上，开始蒸饭！（可以用电饭锅，也可用炖盅）
嘿嘿～香喷喷的排骨米饭完成啦！
配上拌黄瓜～
辣白菜～ 哈哈！绝啦～^^
胡萝卜玫瑰花
胡萝卜也可以变得很浪漫！
用料：
一根胡萝卜，长些的比较好
少许盐
一根牙签
做法：
1:胡萝卜从头到尾剖成两半
2:用刮刀刮出薄片
3:少量盐抹在刮出来的薄片上腌一会
4: 像卷丝带一样卷成花朵状后用牙签固定，成品是不是有生鱼片的赶脚👨‍❤️‍💋‍👨
网红柠檬凉拌鸡脚
1.洗干净砍好，冷水下锅放姜片和一点料酒，滚了煮10-12分钟（看你喜欢口感）
2.煮的时候就可以准备调料，香菜，小辣椒，蒜蓉，柠檬（柠檬去籽，最后铺上面，泡久了会苦涩），快煮熟准备好冰水（水直接用可以喝的）
3.捞出鸡脚放入冰水中泡20-30分钟，会比较脆。
4.把准备好的配料（柠檬先不放），加入酱油，白醋，糖，搅拌。鸡脚倒掉冰水准备放入。
5.放入鸡脚，均匀搅拌，柠檬片放最上面。调料最好能莫过鸡脚。试一下调味料味道，如果太浓就加入纯净水适量。
6.保鲜膜或者保鲜袋封好，放入冰箱静置2小时。
7.大口大口得吃！
用料：
10只鸡爪
1个柠檬
5个小米椒
3片姜
2根香菜
2勺酱油
2勺醋
10克糖
1勺料酒
做法：
冰冻鸡脚
准备调料
放入冰箱
大口吃肉
膏蟹粥
用料：
两只膏蟹
现磨胡椒粉
1量杯大米
葱花
姜丝
盐
植物油
做法：
大米和水1：10煮熟后下姜丝在砂锅里继续大火转小火煲
变稠的时候加一碗凉开水 连续动作三次以上 期间密集搅拌 时间大约1h+ -
切葱花 胡椒粒磨细备用
保证粥的水分 防止关火后变稠 放蟹和适量盐分 一点点植物油 大火顺时针搅拌一分钟关火
香菇青菜包
用料：
8颗青菜
15朵泡发干香菇
2勺盐 
馅儿一勺，粉一勺糖
1勺芝麻油
400克普通面粉
5克酵母粉
做法：
青菜洗净 烧一锅水 水开后放入青菜烫10秒捞出
泡冷水
剁碎再挤干水份备用
香菇切碎，锅中倒油炒一下，油可以多一点，炒出香味
倒入刚才挤干的青菜 加入盐和糖 以及一勺芝麻油
拌匀馅儿就调好了 可以尝一下咸淡根据自己口味适量增减调料
酵母用温水化开加入加了一勺糖的面粉中，拌成絮状
揉成光滑面团
放温暖处发酵两倍大
从新揉成光滑面团
分割成小面团，我这里一共做了17个
擀开，中间厚，边缘薄
放菜，包起
依次包好
蒸锅水烧开后，包子放上蒸15分钟就好了
大合照
不错吧
香！
鲜虾彩椒三色意面
快手一人食
用料：
100g三色意面
5-6只厄瓜多尔白虾
半个彩椒
2-3瓣蒜片
1勺番茄辣酱
适量橄榄油
适量盐
做法：
烧水，水开后放盐，按照意面包装上要求的时间煮意面。喜欢硬一点的减少1-2分钟，喜欢软一点的多煮1-2分钟
趁煮面的时间，蒜切片，彩椒切丝，虾挑虾线，将虾头和虾身分离
将意面捞出，冲凉水，备用
平底锅内烧热，加少量橄榄油，如蒜片，虾头爆香，加彩椒、意面、虾、番茄辣椒翻炒均匀。
放入几勺煮意面和水，继续翻炒，烹入些许白葡萄酒，翻炒均匀后出锅！
低卡肥宅水（可尔必思苏打饮料）
最开始是在任芸丽的微博看到可尔必思调制饮品的做法，她那个是可尔必思＋＋苏打水＋酒＋冰球，看着很诱人，立马淘宝原料自己动手。
做过很多次了，不同牌子苏打水，加酒不加酒的，放冰块不放冰块的，加柠檬汁不加柠檬汁，最后发现，最合我自个口味的还是这个版本，记
用料：
适量浓缩可尔必思
一瓶大象牌苏打水
两三块冰块
半个青柠檬
做法：
可尔必思和苏打水提前冷藏，半个柠檬挤汁，取一个杯子，放冰块，倒入适量可尔必思浓缩液（我倒了大约1/10杯），倒入苏打水，最后加柠檬汁，OK，可以开始享用这杯快了肥宅水了，要喝着打个隔才最满足！
白糖糕
白糖糕（自己参考）
用料：
200克粘米粉
440克水
100克糖
3克酵母
6克玉米油
30克开酵母温水
做法：
1，粉，水，糖搅拌均匀。2，隔热水搅拌成浓稠有流动性的粉浆。3，放温加入酵母水，发酵一小时，再蒸20分钟
烧烤大荟萃——家常简单版
用料：
克各种自己想烤的食材
15g烧烤粉
适量酱油
适量(根据个人喜欢)白芝麻
做法：
均匀的刷好酱料，铺平，放好，面上撒上白芝麻。
同上。
同上
放入烤箱220°烤30分钟左右，青菜15分钟左右就可以了。（每个烤箱温度不同，视烤箱情况而定）
完美完成👌
简单的白面馒头（一堆萌小白）
因为我家东东先生是山东人，不爱大米爱馒头，我这个遵义娃就开始学着做馒头，正好这段时间在看一部小说，里边的主人公出门就爱带着馒头当做干粮，简单卫生，还莫名地感到很有爱，好吧，我想说，我也爱上馒头了*^_^*
       PS：自从开始做馒头，我的胳膊变得好壮好有力，肌肉杠杠哒
用料：
500g普通面粉
5g干酵母粉
10g白砂糖
240g45度温水
做法：
准备好要用的材料
5g酵母粉用100g温水化开，静止5分钟，加入10g白砂糖，搅拌一下（我没有等糖完全融化，糖的量可以增减，这个量做出来的是原味馒头，回味会有淡淡的甜）
将酵母糖水倒入500g面粉中，再加140g温水
把面盆抱起来顺时针逆时针地晃，直到面粉变成棉花絮状态（摇晃比用筷子搅拌好玩儿*^_^*），然后把爪子洗干净，揉面去！
把面揉到稍微光滑后，用保鲜膜盖住，放置15分钟（我最喜欢骑在我家的长凳上，边揉面边看小说，嚯嚯）
15分钟后把面团揉成长条，再从一头边卷边揉，这样是为了让馒头蒸出来以后可以有一丁丁分层，如果嫌麻烦可以忽略这一步哈！
把面团搓成光滑的条条，我的盆空间不够，所以分成了两条
再用手揪成十个小坨坨（我不喜欢用刀，只因我是个懒蛋蛋，怕麻烦😜）
蒸锅加入温水，把小坨坨整理成酱紫，摆放好，盖上盖子醒20分钟（我没有用蒸布，那个总是粘，把馒头的屁屁弄得很不好，布也很难洗，这次换成了烤面包用的油纸，感觉挺好用哒）
懒蛋的懒方法，直接开火，大火25分钟，关火后多闷会儿，没在意具体是几分钟，打开锅盖，嗒哒\^O^/（赶时间，造型有点儿捉急，下次一定把小白弄漂亮点儿）
趁着馒头还很多水分，轻轻揭掉下边的纸放到筐里，搞定收工！（这一步要小心烫哦！）
家庭版烂糊白菜
冬天家里白菜太多了，家里有孩子，炒白菜
用料：
半棵白菜
2个鸡蛋
一把粉丝
适量盐
1片姜
少量葱
1小把虾皮
香菜
香油
做法：
鸡蛋打散，炒成薄片盛出。
粉丝用温水跑软，待用。
白菜选叶子部分，撕成大片。鸡蛋炒好后，加少量油爆香葱姜，加入白菜炒软。
将鸡蛋倒回炒锅，加入清水，盐。大火煮开后调小火，盖锅盖焖煮。
10分钟后开盖，汤变得微黄发白，白菜软烂，调入鸡粉和虾皮，加入粉丝。再煮5分钟，撒香菜，滴香油，关火起锅。
补气补血阿胶汤。滋阴养血，手脚冰凉。
女人经期过后的第二天开始喝滋补阿胶汤，对手脚冰凉的女生特别好，宫寒气血虚月经量少都非常好，简单易做。
就算不喜欢阿胶味，但这个完全可以喝几碗，爱了爱了，你们可以试试。
用料：
1勺红糖
6克阿胶
10粒枸杞
4颗红枣
1个鸡蛋
一小片当归
2颗桂圆
做法：
我选择的是福牌阿胶，一个正好6克，小分子容易吸收。
阿胶加2碗水加热融化，加热的时候，一边搅拌，很容易黏锅
然后将当归，红枣，桂圆放入煮10分钟打入一个鸡蛋，煮5分钟，最后放入一勺红糖。
一碗丰富的滋补汤出锅。
宝宝最爱的玉米胡萝卜饺子
曦曦最爱饺子，什么馅的都喜欢，胡萝卜和玉米有营养，调上肉馅，宝宝不用追着喂，自己拿着小叉就美美的吃了，虽然包得不好看，不过味道还是很好滴！蒸熟的还没拍照就已经抢光了，只能放刚包好还没蒸的照片了，嘿嘿！
用料：
250g猪肉馅
200g饺子皮
一根胡萝卜
一根玉米
做法：
把胡萝卜擦丝，玉米削下来用刀剁碎，胡萝卜丝和玉米碎挤干水放肉馅里，加油盐拌匀
把饺子皮放手心，用勺子或筷子放一点肉馅在饺子皮中间，自己吃的可以多放点馅，把饺子皮对折捏住中间，把左边的口收进去，把一边多出来的折进另一边，右边的也一样，这样折出弯弯的饺子，烧开水放进去蒸15分钟就可以吃啦
橙汁叉烧鸭腿
分享来自微博@私房菜达人 的食谱【橙汁叉烧鸭腿】。酥香软嫩，脆皮爽口，喜欢叉烧的朋友不容错过哟！
用料：
800g去骨鸭腿
一个，一半切丝，一半切碎洋葱
适量叉烧酱、黑胡椒、白胡椒、海盐
30ml柳橙汁
10ml柠檬汁
两大勺酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
不修饰也是家常美味
炸肉
用料：
适量猪颈背
适量五香面
适量盐
适量葱片
两片姜片
做法：
猪肉选用猪颈背，嫩好吃。买回肉放冰箱里冻下、好切。

猪肉切大片，在切方条，肥肉不用，太腻了。放入碗中，加入姜片姜，葱丝，盐，盐一勺。五香面多放点两勺，糖少许。

用手抓匀，腌5-10分钟
面糊做法：一小碗面粉，加入少许的小苏打，放入冷水，水边搅边放，搅的一点面疙瘩也没有。面糊调到滴水状。
热锅凉油，多加点油，油温在80度，火不要太大

肉放入面糊中，放入锅中，立刻漂起来了，炸至表面金黄色，差不多3-5分钟。

出锅
麻辣千叶豆腐
用料：
一碟千叶豆腐
半根大葱
整个蒜蒜蓉
一锅铲辣椒（麻婆豆腐或老干妈）
做法：
倒入适量的油 放切好的葱（大葱小葱都可以）蒜蓉炒香
倒入辣酱 根据你的豆腐份量添加即可
翻炒几下出香味 倒入千叶豆腐翻炒三分钟 搞定！
美龄粥-给爱的人
用料：
半根山药
5碗豆浆
一次性杯子半杯糯米，梗米
少量冰糖
数粒枸杞
做法：
将米淘好，用水泡一小时左右
将山药去皮，切成小块，放入锅里蒸熟。煮好的山药捻成泥状。煮粥时放入
将5碗豆浆放入锅内，煮开。放入米和山药泥。开始煮粥，煮粥时不要加水，煮的时候多搅动，防止粘锅，熬制40分钟左右，放入冰糖，再熬制5分钟左右。
将枸杞提前泡好。待粥熟后，将粥盛入碗内，摇匀，摆盘。
松茸韭菜肉馅饺子
用料：
500克松茸
一小把韭菜
适量猪肉
2个鸡蛋
适量葱姜
适量盐，糖，花椒面，生抽，老抽香油，料酒
做法：
松茸比较难洗，用小刀把外面一层土轻轻刮掉，注意不要把黑膜全洗干净了，要不然营养会流失不少。
把松茸切片在切成小丁
韭菜和香菜洗净切末，本人喜欢吃香菜，所以放了的，不喜欢的可以不放，根据个人口味决定
还有三个小丝瓜也加上去了，味道很好
把所有的都拌在一起，挑好馅就可以包了。
我包饺子不太好👀，但是一点不影响味道，真是太好吃了！
做鸡汤也特别好，味道鲜美！买松茸找我吧，香格里拉的松茸，当天采摘现发货的
红薯糯米饼
昨天从老爸那拿了一个大红薯，今天切了四分之一，加糯米粉做了糯米饼，软软的糯糯的，好吃。
用料：
四分之一个大个红薯
适量糯米粉
2平勺白糖
少许黑芝麻
适量水
少量食用油
做法：
这么大一个红薯
对半切开，削皮
取四分之一个红薯，切片，装盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，微波炉里加热蒸熟，用擀面杖压成泥
趁热加白糖加糯米粉搓成絮状，添加适量的水，揉成面团，加黑芝麻，按自己喜好做成饼状，平底锅里添加少量食用油，煎饼，煎到两面金黄色，拿根牙签扎下，提起没有粘住的面团就熟了。
软软的糯糯的，微甜，还香香的，好吃。凉了微波炉叮一下。
鸡肉土豆焖饭
这是老妈最拿手的拿手菜之一，身为女儿的我当然要责无旁贷地学起来呀~~
焖饭最赞的就是各种滋味的混合：鸡肉的鲜香，土豆的绵软，豆角的清甜，配上有嚼劲的米饭……那种香味，真是想起来都觉得销魂！
而且这种做法简单易上手，失误率又低，焖一锅一家人吃刚好，营养足够，还不用再炒其他菜，实在是居家旅行杀人越货（并不是）之必备佳品~~
亲们还不学起来么~~`(*∩_∩*)′
用料：
一小把豆角
2杯（3人份，有多）米饭
一斤鸡肉
半个土豆
一棵小葱
两片姜
油
盐
酱油
做法：
鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，葱切碎，姜切片
烧一锅水，滚开后放豆角，稍稍一烫就可以马上捞出来
锅烧热油，先放鸡肉炒干血水，再放葱、姜稍稍煸炒
加入豆角和土豆，稍稍炒一下，酱油盐调味，就可以关火了（先不用调太咸，因为饭焖好之后还能再加盐的）
米淘洗干净，放比平时蒸饭少一点的水
把炒好的菜铺在米饭上，放入电饭锅蒸
蒸好后，搅拌均匀，尝尝咸度够不够，再根据自己口味调下味就好啦~
蚝油香菇
用料：
适量青菜
适量香菇
适量蒜
适量蚝油
适量老抽
适量白砂糖
适量淀粉
做法：
我也说不上来这是什么菜，所以在菜名里也没加上，但是实际上我用到了，就发图给大家说一下，青菜洗干净后在煮沸的水里烫一下捞出放入盘中，大家随意摆自己想要的样子，烫菜的水里加适量盐。
我用的新鲜香菇省去了泡的步骤，用清水洗干净后用开水烫一下捞出，切成条状。
锅里加适量油，放入蒜末炒香，再加入香菇翻炒，加蚝油，老抽，白砂糖调味继续翻炒，最后加入淀粉水翻炒几下就可以出锅了。
No.73日式照烧海苔饭团🍙
剩米饭的创意吃法‼️软萌可爱的日式照烧海苔饭团🍙‼️又是平凡小事促成的美好日常🌈爱你们哦～…💬♥️
用料：
饭团部分材料：
280g剩米饭
1根火腿肠
1勺白胡椒粉
2勺植物油
各1勺熟黑芝麻、熟白芝麻
照烧汁材料：
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺蜂蜜
装饰材料：
适量海苔碎
少许熟白芝麻
做法：
准备一碗剩米饭
准备一根火腿肠 切成小丁
倒入米饭中
放一勺白胡椒粉、一勺黑芝麻 、一勺白芝麻、2勺植物油
带上手套🧤用手抓捏均匀
然后整成每个约86g的三角团形状 我这个方子可以做4个饭团的量
现在来调照烧汁 如果家里有做章鱼小丸子照烧汁的亲们 可以不用调啦～没有的亲们那就来自己调吧～其实也挺简单的。。准备2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺蜂蜜 
搅和搅和
平底锅热锅 不需要放油 直接放入饭团 小火两面各煎30秒
然后两面各刷上照烧汁 来回各煎30秒
先一面撒上少许海苔碎 再撒上少许白芝麻 翻个面   煎30秒 另外一面也同样操作 
萌萌的三角饭团就做好啦～
炒鸡好吃～
♥️
一口下去不过瘾呢🧏‍♀️
新疆手抓饭
作为新疆人在他乡一定要有两把新疆刷子！我最爱的抓饭现在分享给大家。营养。美味。健康！
用料：
500g羊肉
3根胡萝卜
1个洋葱
盐
孜然
大米
做法：
1、在洗菜切菜前将大米洗净，水刚刚浸过大米（直接用电饭煲的锅）。高出大米1～2mm的量。请注意。是毫米！因为抓饭一定要一粒一粒的才好吃！然后放边浸泡。
2、将羊肉切块（最好是带骨头的，要有肥肉）。将胡萝卜切条。洋葱切块。
3、上油锅，油热后将羊肉下锅，大火翻炒至肉边略焦，然后倒入洋葱，继续翻炒至洋葱变软，此时放入咸盐和孜然粉。（咸味要重一点，因为米和胡萝卜没有放盐）。炒好后盛出备用。
4、此时锅里应该还有油，也可以将超好的羊肉和洋葱底下的油再倒入锅中。然后下胡萝卜翻炒到略软就ok。

5、此时你可以看到米里已经木有水了，没关系。铺上胡萝卜后再铺上炒好的羊肉和洋葱。
6、打开你的电饭煲，按煮饭。“叮咚”声后翻锅至均匀。朋友。你可以开饭乐！
油焖大虾
人生中第一次做油焖大虾，不动手做一直不知道怎么做，动手做一下才知道还是蛮简单的，就是清理大虾还是蛮费时间的，特别是背上的虾线清理起来慢。这道美食吃多了也不会胖，虽然虾蛋白含量高，但是热量还是低的，所以喜欢吃的大胆下手吧，跟着我的方子试试，味道很不错哦😀
用料：
300克虾
半片姜
适量葱
三勺料酒
两勺生抽
一勺白糖
两勺番茄酱
适量白胡椒粉
做法：
准备食材
虾洗干净沥干水分，清理虾
去掉虾脚虾须
剪掉虾头上的虾枪，给虾开背去虾线
清理完的虾倒上两勺料酒
再撒上一些白胡椒粉腌制半小时去腥
准备的姜和葱切段
开油锅
虾入锅中小火煎
煎至两面金黄色捞起
留虾油下姜葱爆炒一下，再放两勺番茄酱炒两下
放入煎好的虾翻炒，让番茄酱融入虾中，再倒入一勺料酒去腥提鲜
放入生抽、白糖、白胡椒粉调味，再倒一些水煮沸收汁焖五分钟出锅
品尝美味
水煮三鲜
喜欢川菜水煮一系列的菜，而水煮三鲜是相对快手且材料丰富的一道大菜，一锅就能吃到三种不同食材，满足所有人的喜欢💕😋，选择性更多，家庭聚餐，朋友聚会首选😍😎😄😄
用料：
4～6只（大只的6人量）鱿鱼
12只左右（量多少随意）虾
1盒魔芋
半斤～1斤花蛤
1小把花椒
适量花菜
适量油
1～2个娃娃菜
适量盐
1把干辣椒
1勺海底捞清油火锅底料
1勺料酒
1把灯笼椒
3瓣蒜头
适量肉片或三层肉
菜品随各自喜好，想加啥都可以
2个土豆
1根玉米
少许黑木耳
少许丸子
做法：
把肉切片，加少许料酒，盐、鸡精、白胡椒粉，抓匀腌制一会。待到要下锅前加入点地瓜粉或生粉抓匀，薄薄的一层即可，别太厚了就变肉羹而不是肉片😂，喜欢三层肉也可以用此方法，我老公就超爱三层肉😂
鱿鱼洗净去内脏和外膜。
鱿鱼切段。小的鱿鱼不用切段，直接去黑墨袋和内脏，囗器即可。
烧一盆水，水开后，放入切好的鱿鱼🦑焯水至鱿鱼变白后立即关火。
准备一盆冰水或冰块把鱿鱼捞出放入冰水中，我忘了备冰水了😂，直接把鱿鱼放到自来水下冲凉，也一样。热涨冷缩原理，鱿鱼就会变脆。凉后把水沥干放边上备用。
热油，把姜丝、葱白、蒜末爆香，放入1勺的海底捞清油火锅底料，关小火炒香，记得关小火别炒糊了，汤底味道就不妙了😂，水开后加入盐和鸡精调味，汤应该偏咸点，等一下要用汤烫一些蔬菜等材料，淡了就没啥味道。花蛤吐沙洗净后待锅中的水烧开后放入，花蛤开囗后赶紧用漏勺捞出备用。
把所需的菜洗净，切块的，切片的，切好备用。里面加的菜纯属个人喜欢，你想加啥都可以，先把不易熟的菜放入，如土豆、玉米或莴芛等，不用急着捞出，煮到差不多快熟时放入容易熟的菜如娃娃菜、豆芽等，菜都熟后再一起捞出放入大盆中。若菜多一锅装不了你只能把菜分样烫熟捞出。
菜烫完捞出后，锅中汤变少的可加些水，再试试咸淡调味，接着把虾和肉烫熟捞出码在菜上，把刚刚备好花蛤码上，鱿鱼块过一下汤捞出放入盆里，再放上葱段，把汤倒入盆中。
热锅，倒入比平时炒菜再多些的油加热，放入花椒和灯笼椒炸至香味溢出，红亮，直接淋于上面即可。
诱人😍😋
番茄土豆汤
用料：
适量西红柿
适量土豆
蒜，小葱白
做法：
1.西红柿选这种很熟的，吃起来不酸吃在嘴里有沙沙的这种

2.土豆切块，西红柿切块，蒜切片

3.热锅放油，放入蒜片稍微炒香，再放入西红柿，翻炒2分钟左右放入土豆块，少许生抽，翻炒1-2分钟左右，加入水，烧开，然后就一直煮，直到土豆是软软的就可以了，出锅前放盐
汤整体喝起来就是酸酸的口感，还不错，喜欢的朋友可以试下哦
当归黄芪乌鸡汤
调经，养颜
用料：
半只乌鸡
2片当归
10片黄芪
少许红枣
少许桂圆
5片生姜
2段大葱
1勺料酒
做法：
乌鸡洗净，葱姜煮水，水开后放入乌鸡焯水
捞出乌鸡，凉水冲洗，放入炖锅，加入材料和水，炖煮3小时，起锅放少许盐
泰式甜辣鱿鱼卷
用料：
2只鱿鱼
若干个青红辣椒
葱
姜
2勺泰式甜辣酱
1勺辣椒酱
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
做法：
鱿鱼洗净，剖开，切麦穗花刀后切小块备用
青红辣椒切小块，葱姜蒜切好备用
锅内倒入滚水，将切好的鱿鱼焯水，至卷曲后捞出
调碗汁：两勺泰式甜辣酱、一勺普通辣椒酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒
锅内倒少许油，爆香葱姜后倒入青红辣椒翻炒片刻
待青红辣椒断生略塌软后，倒入焯过水的鱿鱼卷
倒入碗汁，翻炒均匀后即可出锅
红烧武昌鱼
我没有故事，只有好吃的
用料：
750g武昌鱼
三根小葱
8瓣蒜
10g姜
2~3个辣椒
10~20g阿婆豆豉
10g料酒
10g生抽
5g白糖
5g盐
5g白胡椒
做法：
把鱼洗干净，葱切成段，蒜切碎，姜切丝。备用
起锅倒入色拉油，放入刚切好的蒜小火煎一下，蒜微微变黄时用网勺捞出来备用

放入鱼把两面微微煎一下，成出来放盘上备用，
放入姜葱辣椒煸香，接着放入刚才的蒜（蒜如果煎太过了有点发苦就不要了）放入鱼倒入料酒大火烹一下，再倒入味极鲜，糖，阿婆豆豉加点水 ，水没过鱼。中火煮熟，途中要动动锅底不要粘锅了。鱼熟了成在盘子上，汤底尝一下味道在自己放盐巴。再放点白胡椒粉，葱叶子，炒两下，最后把汤底淋在鱼身上。完成
鲜香脆美_炸刀鱼
有句民谚云：“宁去累死宅，不弃鮆鱼额”，说的便是刀鱼浑身都是美味，连鱼头也好吃无比，宁肯丢掉老祖宗的房子，也不愿意放弃只有瘦骨的刀鱼头，极言其美味。
用料：
2条刀鱼
500克油
1.5勺料酒
50克面粉
1个鸡蛋
5克盐
做法：
刀鱼洗净，除内脏，切5厘米见方的段，放入盆中加料酒去腥；
盆中打入1个鸡蛋，50克面粉，5克盐，搅拌成面糊，将鱼倒入，两边均沾上面糊待用；
锅中倒油，烧至6成热，放入刀鱼段，炸至双面微黄，出锅；
待锅中油至8成热，再次放入刀鱼段，炸至两面金黄，出锅装盘；
炸好的刀鱼段🐟，外焦里嫩，味达特别鲜美！🤪有没有想吃一块的冲动🥡
玉米排骨汤
在寝室有个电饭煲可以解决一切～😉也是一个好吃的懒人寝室生活😉
用料：
两根玉米
一根排骨
十个马蹄
做法：
排骨洗干净，开水烫一次去血水，然后和开水一起放入电饭煲。玉米洗净切段，也一起放下去。电饭锅开到煲汤模式。然后就不用理会了😉
没有加一滴油，排骨本身油已经出来啦～加一点盐就可以了～烫本身炖了那么久就有排骨和甜玉米的香甜了哦～超好喝～
泡椒凤爪（剔骨）
第一次吃到无骨泡椒凤爪之后就忘不了这味道
浓浓的料汁
淡淡的清香
Q弹的凤爪
一个字:  特别香 ~ ~ ~ ~
用料：
15只鸡爪
数粒花椒
2个八角
5片姜
6个小米椒
数个泡椒
5瓣蒜
根据个人口味放盐
5片柠檬
2盖料酒
1盖白醋
2片香叶
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡爪洗净，先给鸡爪修修指甲吧，指甲剁了不要

起锅烧凉水，依次下料姜，花椒，八角，香叶，我个人喜欢放几个干辣椒哈
大火煮起来
水烧开了下鸡爪，放醋，料酒，加入适量的盐
（提示:盐不需要放太多，后面还要放）
大火煮8分钟左右
一定要煮熟了，不然骨头很难剔的
煮熟后迅速将鸡爪捞到冰凉冰凉的凉水中浸泡5分钟，这样更Q弹（这一步就没拍图了哈）
然后剔骨，这个就怎么方便怎么来了

剔完骨的鸡爪放大碗里（大点好，方便拌匀），
加料姜，蒜，小米辣，生抽，老抽，白醋，柠檬片拌匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜即可
（着急吃的话不用过夜）
快手早餐蛋煎馒头片
第一次晚上买大馒头，准备早餐煎着吃，配稀饭豆浆都不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
3个鸡蛋
2个馒头
1勺黑胡椒
5克盐
适量油
适量温开水
做法：
准备材料，馒头是隔夜的放冰箱保存。
馒头切片。
鸡蛋打散加入盐、黑胡椒，少量温开水。
馒头片裹一层蛋液。
下锅煎至蛋液凝固即可翻面。
煎至两面金黄即可出锅。
今日早餐合集。
超简单的炼乳做法
今天去超市看了一下发现添加计好多，所以自己做，发现还满成功的，又健康又卫生。
用料：
2瓶纯牛奶
1大勺白糖
做法：
把牛奶倒入锅中加入白糖
煮沸后一直搅拌等水分蒸发后变粘稠状既可(千万不要糊锅)
还可以抹土司
北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕
北海道戚风，被称为“传说中最柔软的戚风蛋糕”，湿性发泡的蛋白和超低含量的粉类使它将戚风蛋糕的柔软湿润发挥到了极致。当然它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的卡仕达酱更是它的魅力所在。

你会发现，几乎所有店里售卖的北海道戚风蛋糕都是用纸杯烘烤的，因为配方中面粉的含量很低，如果用圆模烘烤的话，一定会塌陷。虽然用纸杯烘烤也会塌陷，但是正好可以在内部挤入馅料来填补，同时也增加了风味哦！

小贴士：
1.该配方可出品7份。
2.挤入纸杯的面糊不能太满，否则烘烤的时候面糊膨胀，容易溢出。
用料：
#卡仕达酱
1个蛋黄
30克细砂糖
10克低筋面粉
140克牛奶
5克黄油
40克淡奶油
#北海道戚风蛋糕
40克植物油
53克牛奶
4个蛋黄
27克细砂糖（1）
74克低筋面粉
4个蛋白
27克细砂糖（2）
适量糖粉
做法：
先将卡仕达酱的原料准备好。
将蛋黄倒入打蛋盆中，打发。
加入过筛的低筋面粉，充分搅拌均匀。
将牛奶和细砂糖倒入锅中，加热至50℃左右。
将1/3加热好的牛奶冲入打发的蛋黄中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛奶混合物倒入剩余的牛奶中，继续小火加热至黏稠，在加热的过程中一定要用小火慢慢地加热，以免煳底。
加入黄油，搅拌均匀，待凉。
将淡奶油打至六分发，加入已经彻底冷却的蛋黄混合物中，搅拌均匀。
将北海道戚风蛋糕的原料准备好。
将细砂糖（1）倒入蛋黄中，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入植物油，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌成面糊，备用。
将蛋白和细砂糖（2）混合，打发成湿性发泡的蛋白霜。
取1/3蛋白霜与面糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，挤到纸杯中约六七分满。
将纸杯摆放在烤盘中，放入烤箱，以上火190℃、下火180℃烘烤约28分钟，待表面呈现金黄色后出炉。
将纸杯取出，室温冷却。用筷子在冷却后的戚风蛋糕表面戳一个洞。
将提前制作好的卡仕达酱从洞口注入北海道戚风蛋糕中。
最后在蛋糕表面筛上一层糖粉即可。
火龙果奶昔
用料：
1个红心火龙果
500克牛奶
10克淡奶油
10克炼乳
做法：
火龙果去皮切块
加入牛奶、淡奶油、炼乳
用搅拌棒搅拌
好喝的奶昔就完成啦
想喝就赶紧动手吧～
香煎粽子
用料：
5克油
1个鸡蛋
2粽子
做法：
自包总子2个。
粽子切片，鸡蛋液均匀裹上粽子。
橄榄油煎制2面金黄。
装盘，开吃，完美！
新加坡叻沙面
暑假来临，平时住校的女儿回家，老麻麻必须亲自上阵表现一下。但是下班回家现做还是很花时间的，因此只好花心思想些不费时间、有特色、营养又好吃的😋菜。这便是一道融主食与副食于一体的菜肴。
用料：
5只虾
2只鸡全翅
2只白蘑菇
1个尖椒
半个西红柿
1袋叻沙酱
200克水
3根香菜
做法：
适量油，葱姜爆锅
放入切成小块的鸡翅和去壳的虾🦐，翻炒3-5分钟至颜色金黄。
加入叻沙酱，根据个人口味，如果口味偏轻可以放半包。
加水，搅拌均匀，小火，烧开后加入切片的白蘑菇和切小块的尖椒。
还可以加入西红柿
加香菜。小火开盖慢煮8-10分钟，注意别把汤收干了。
做上述步骤同时，另起炉灶白水煮面。这个细节就略过了，都会。
把煮好的叻沙鲜虾鸡肉汤汁倒在面上。
配上一碟水果。一顿夏日晚餐完美上桌！
椰奶红豆芋圆西米露
喜欢红豆和椰子，第一次把两样东西一起做成甜品💕
用料：
30克西米
200克红豆
200克椰奶
50克糖
100克芋圆
做法：
1.红小豆洗干净，提前泡一晚上。
2.用电饭锅煮饭模式，红豆和水比例大概1∶3，慢慢熬煮。
3.用勺子撇去表面浮末，水位下降，红豆熬出沙时（我用了一小时五十分钟），加入冰糖，继续煮。中途用勺子多搅拌几次。
4.继续煮二十分钟，蜜豆制作完成。
西米洗干净，锅里水烧开，大火煮5分钟，随后转小火，煮15分钟。捞出来，放入凉开水中。
锅里水烧开，下芋圆，煮三分钟，芋圆飘起来就是煮熟了，捞出来，放入凉开水中。
用煮芋圆的水继续煮椰奶，我用的是椰子粉，60克一包的，煮两包，水和椰子粉比例是100克∶60克。大火煮开，放凉。
同时，喜欢吃小汤圆的可以加汤圆进去煮。（这里用的是思念的五彩小汤圆，三种口味）
配料∶
用小碗舀出椰奶，放一勺蜜豆，芋圆，西米，小汤圆。甜品完成。（不放糖是因为熬蜜豆时已经加了冰糖，味道刚好，喜欢甜的可以多加）
煎鲷鱼(罗非鱼)佐莎莎酱
鲷鱼是罗非鱼的别称，与刺身吃到的“真鲷”并不是同一种鱼。罗非鱼排肉嫩无刺，容易料理，口味不输昂贵的黑鳕和银鳕鱼，但价格极为实惠。
用料：
300克鲷鱼片(罗非鱼）
10颗小番茄(圣女果)
1/4个洋葱
半个青柠
1瓣大蒜
1茶匙孜然粉
适量盐
适量黑胡椒
适量香菜
几片Jalapeno 辣椒圈
适量橄榄油
做法：
鲷鱼片(罗非鱼)解冻后，用厨房纸吸干水分，正反面撒现磨粉盐和现磨黑胡椒粉。腌制15分钟。
制作莎莎酱：番茄切丁，洋葱切丁，青柠挤汁，香菜切碎，Jalapeno 辣椒圈切碎，大蒜切碎。以上材料放入碗中，加入孜然粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，调整咸淡。
热锅中大火预热，倒入橄榄油，鲷鱼片单面煎1分半至2分钟，上色后翻面。煎1分钟。
装盘后，淋上莎莎酱。
快手菜~鸭蛋枸杞汤
简单易做，营养美味，适合忙人和懒人~
用料：
2~3个鸭蛋
1把（半斤）枸杞叶
适量料酒
适量食用油
适量盐
做法：
准备鸭蛋~
把枸杞叶清洗干净~
热锅下油，把鸭蛋打入锅中，火候调小，煎蛋~（火候太大，鸭蛋容易焦）
鸭蛋煎好后，加水，拿一个碗，有3个人的话就加4碗水，加水的数量比人数多一碗~
把汤煮成奶白色，然后加点油，把枸杞叶倒入汤中~
在汤中搅拌枸杞叶，枸杞叶软化后，加盖煮1~2分钟~
揭盖后，加点盐调味，然后装碟~
开饭~
河蚌菜苔明炉
在我的家乡，每年的三月间，正是河蚌最肥美的季节，正逢青菜抽苔，智慧的农家人就地取材，简单操作，成就了春季餐桌上必不可少的一道时令佳肴，时间久了，大小餐馆里不分时节都会有这道菜，但是，冰箱里的跟新鲜上市的，那区别不是一点点啊！
用料：
250g去年腌的咸五花肉（新鲜五花肉也可以）
500g（量可以随喜好増减）新鲜菜苔
500g新鲜河蚌肉
少许姜，蒜瓣，干辣椒
日常量黄酒，盐，糖，鸡精
做法：
河蚌加盐或面粉抓一会，洗净，有的娃怕腥也可以再焯下水，我个人认为焯水后会少了很多鲜味，用剪刀剪成小块
这是剪好后的
新鲜菜苔洗净切段，茎比较老的不用切掉，可以将外皮撕掉，更好吃！
我是先掐掉叶子和嫩茎，老的那部分再撕皮掐段，要吃就要吃讲究点，呵呵
咸肉切薄片，家里咸肉吃完了，今天就用的新鲜肉
忘记拍干辣椒了，呵呵
锅内放油，放姜，蒜，干红椒炸香，放入肉片煸黄，倒入河蚌，黄酒，炒出水后加盐，少量糖，鸡精略炒，（放调料纯粹是个人习惯，大家自由发挥）加多一点开水，漫过肉片，这个菜是有汤的，所以水要放多一点，大火烧开后小火慢炖，这是个费时的活儿，我炖了两个小时才好，蚌肉软而不烂，易咬，火候全靠自个儿掌握了。
炖好后放入菜苔烧开，菜苔软了即可，可以装入小明炉，边加热边吃，菜苔吃完还可以继续烫，我就偷个懒，直接装砂锅里了，一定要趁热吃，冷了会很腥。
蒜蓉粉丝鲍鱼
用料：
把粉丝
勺蚝油
瓣蒜末
勺酱油
克葱花
勺生抽
只鲍鱼
勺蒸鱼豉油
做法：
清理干净 花刀 放葱姜腌制 粉丝凉水泡软
热油 下 蒜蓉 酱油 耗油  一点料酒
盛出来 用勺子 摇到鲍鱼上 腌制30分钟
开水上锅 蒸6分钟 快速拿出

在加 耗油水 到粉丝上
韩式拌饭
用料：
一碗米饭
两大勺韩式鱿鱼酱或者章鱼酱
若干豆芽
若干青菜苗
若干胡萝卜丝
一个鸡蛋
做法：
所有食材准备好备用
将豆芽，青菜，胡萝卜焯水后滤干水分放入碗里
鸡蛋煎好后，放入鱿鱼酱炒熟（鱿鱼酱是生的能接受的可以直接拌饭，我个人接受不了所以要炒熟）后一起拌入饭里，我用的花生油
拌匀后开吃啦，我家的两个闺女很爱吃，鱿鱼酱是甜辣的，孩子可以接受
传说中的鱿鱼酱
烤栗子（烤箱版）
千年修得炒栗香！
用料：
500克板栗
1勺油
做法：
准备栗子🌰
☆ 栗子1斤，要挑品种好的栗子，这样烤的时候不用额外加糖。
煮栗子🌰
☆ 把栗子冲洗一下，放到锅里水煮，水开即可关火。（这一步是为了等会方便给栗子开口）。
☆ 同时预热烤箱，上下火200℃。
栗子🌰开口
☆ 准备工具：美工刀一把、毛巾一条（防滑）
☆ 外面店里炒栗子总能听到噼噼啪啪的声音，为了保护我们的小心脏，还是乖乖的给每个栗子都开个口吧。
添油
☆ 开好口的栗子放在碗里，加一勺食用油拌匀，这样烤出来的栗子更好看也不容易焦。
☆ 油拌匀。
烤
☆ 烤盘上垫油纸，放进预热好的烤箱内，上下火200℃烤30分钟。（具体时间根据栗子大小自己判断）
出炉
☆ 出炉咯，趁热吃起来，味道赞不赞，谁吃谁知道！
桂  花  飘  香  板  栗  黄
堆  盘  栗  子  炒  深  黄
粉丝大龙虾
用料：
1只龙虾
适量蒜蓉
1把泡软的粉丝
适量酱油
适量蒸鱼豉油
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
龙虾缓冻后放龙虾内部的海水。方法:用一根筷子在龙虾尾部插入，反复几次。放干净。
刷洗干净
剪开
从中间剪开，一分为二。注意别伤到自己。这个步骤有点费劲。
惹祸凉油，油3层热时候放入蒜泥、炒出香味后一次放入酱油、盐、生抽。
炒好的料平铺在龙虾肉肉上，淋上蒸鱼豉油。再铺上泡软的粉丝少许
【毕毕学美食～姜盐茶】
【毕毕学美食～姜盐茶】姜盐茶全名姜盐豆子芝麻茶，顾名思义主要材料是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶泡出来的茶。豆子也可以用花生米代替。在湖南，湘阴、汨罗一带传统都爱用这茶来招待客人，至今仍然保留这种风俗。将清水注入瓦罐中烧开，将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才可以泡茶。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶杯，抓上一把炒熟的花生、芝麻撒在杯子里，即可饮用。这茶一般都用大碗盛，地道的湘阴人可以不借用任何茶具，将沉底的食材摇起吃完。妈妈17岁花季就离开湘阴老家，独自一人在岳阳工作生活结婚生育子女。我的童年在湘阴外公外婆身边长大，记忆里都是姜盐茶和湘阴亲人满满的爱。喝了这么多年，这是我第一次学着亲手熬煮姜盐茶。这茶的味道，永远连接着妈妈跟故乡；这茶的热气腾腾与丰盛无比，也一并将湘阴人的热情好客与诚恳待人一代一代传承下去……
用料：
姜
盐
花生
芝麻
茶叶
做法：
将清水注入瓦罐中烧开
将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁
泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶碗
抓上一把炒熟的花生、芝麻撒在杯子里，即可饮用
简单易操作不用打发的麦芬小蛋糕
用料：
克鸡蛋20
克泡打粉6
克低筋面粉100
克细砂糖30
克牛奶80
克盐1.25
克油30
做法：
材料准备好，鸡蛋全蛋液
液体的牛奶，蛋，油先混合
混合好的液体倒入面粉
倒入颗粒粉末状材料
注意不要画圈圈搅拌哦，像炒菜一样画十字从底往上翻着搅拌均匀
不要倒满，因为会长，2/3最理想
提前预热烤箱200度五分钟，然后放进15-20分钟，具体视自家烤箱特性来把握
做好啦！甜甜闲闲好吃，还可以放蔓越莓葡萄干巧克力哦，因为家里没有就做了最简易版
蒸芹菜叶
昨天包猪肉芹菜馅儿的饺子，摘剩下的芹菜叶没舍得丢，今天早上就我一个人在家，实在不知道吃什么就准备琢磨下蒸芹菜叶😋
用料：
勺
适量芹菜叶
一头蒜蒜
适量面粉
适量油
一勺盐
适量醋
适量勺生抽
做法：
芹菜洗干净，控水待用
普通面粉用勺子少量多次的撒到芹菜叶子上，边撒边用筷子翻动，直到每片叶子都有面粉
上锅蒸大概六七分钟，具体时间要自己把握哈，看到叶子全部塌下来变色就熟了
把剥好的蒜剁成蒜泥，热鍋放油，小火炒出蒜香味儿关火，加入生抽、醋、鸡精、盐，然后加入蒸好的芹菜叶，拌匀即可出锅
欧式鯛鱼烧（来自vitantonio菜谱）
用料：
150gA高筋面粉
小匙A泡打粉
60gA糖
2个B蛋黄
60mlB牛奶
75gB黄油
2个C蛋清
30gC糖
100gcustard cream蛋奶沙司酱
做法：
将A混合
将B混合在另外一个碗里
将B慢慢加入A中搅拌均匀
C混合打发
将C加入AB混合物中搅拌均匀
模具预热后，涂上油。
将少许面糊倒入模具中，大约1／3
将蛋奶沙司酱（Custard cream）放在成形的面糊上
最后倒上面糊，将面糊倒入模具中。填满模具。烤4分钟左右
【秋季养生篇】---苹果蜜桃茶 (清肺利气)
功效特色
这款茶可以清热去火,润肺化燥,生津止渴.
用料：
1/4个苹果
1/2个梨
1/2个水蜜桃
1片柠檬片
一包红茶包
适量蜂蜜
做法：
1.将苹果,梨,水蜜桃分别洗净,去皮,切成小块.
2.先把沸水倒入养生壶中,再上述水果放入养生壶中,然后再放入鲜柠檬片,红茶包,,盖上盖子闷泡约8分钟.
待茶水温热后,加入蜂蜜就可以饮用了.
红糖发糕(蒸锅版)
红糖发糕 小伙伴们都在做吧，我用低筋面粉来试试吧，6寸模具提前底部涂油，大碗也可以，小饭碗三至4个  红糖水煮过加酵母之前 一定要凉的  不能很烫的  其他也没有什么 和发酵包子面团一样  耐心等待发酵就行了，用高筋粉多加10克水
用料：
40克红糖
10克白糖
160克水
一个(比较小带壳45克)土鸡蛋
3克酵母
200克低筋面粉
 红枣  蔓越莓  葡萄干等  随自己喜好表面装饰
做法：
材料准备 
工具准备 
红糖白糖加冷水 加热20秒  糖融化(或者直接 加热水化糖)
红糖水有点渣的 可以过滤一下
糖水冷却至不烫手 30度左右 加入酵母中 把酵母搅拌融化
面粉一边用筷子搅打，一边加入打散的鸡蛋
加入红糖酵母水，搅拌均匀。翻拌压拌
翻拌，压拌至无干粉，也可以过筛
过筛后醒了5分钟(这步可以省略)，醒一下 比较细腻
倒入模具中或者碗中  记得底部刷油方便脱模我的活底模具  所以包了锡纸  
发酵至2倍大小，放入喜欢的装饰。
发酵好后，放入，喜欢的装饰材料
水烧开后放入红糖发糕  蒸30分钟 闷5分钟  不锈钢的蒸锅  发糕表面要盖保鲜膜  会有水汽滴入的 竹子的不需要
热水上锅蒸，锅内要放够水，中途别打开，蒸半小时 闷5分钟再打开
记得  记得   红枣(红枣给它去核)  你看  有几颗重隐藏起来了
脱模照
美貌早餐 抹茶面包布丁
简单几步，拯救变硬的面包和吐司，恢复面包的柔软 面包布丁一起吃，一款快手的早餐/下午茶

不限口味，你用什么面包就是什么口味，巧克力原味的都不错，有多余面包的不要错过哦~
用料：
2片面包/吐司
150ml牛奶
1个鸡蛋
20g糖
做法：
准备材料 将面包切小块
碗内放入鸡蛋
加入牛奶与糖
搅打均匀
放入面包块拌匀(为了让没块面包都裹上蛋液)
撒上任意果干(我用了普通干)
放入烤箱180度烤20分钟
软糯的面包与甜甜的布丁，加上抹茶的香气，热乎乎的来一口，完美~
来 张嘴~
黑椒牛肉蛋炒饭
用料：
150克牛肉
2个鸡蛋
四分之一个洋葱
2勺生抽
2碗米饭
1根芹菜
4只虾干或烤虾
2根葱
做法：
准备牛肉：1.牛肉切丁，生抽2小勺，盐和糖各小半勺，油半勺，黑胡椒碎少许，淀粉抓匀腌二十分钟。
准备材料：1.芹菜、洋葱（切得越细越好）、虾干葱都切细。2.鸡蛋加盐加酒打散。
开火炒材料：1.油稍微多一点，大火爆炒牛肉两分钟后倒出；鸡蛋炒好倒出。2.热锅冷油下洋葱，慢慢炸至金黄（针对不喜欢生脆洋葱），再倒入芹菜、虾干，中火炒一分钟后倒入米饭（硬一点），倒入生抽两勺，倒入鸡蛋后翻炒五分钟，倒入葱，加入适量黑胡椒碎。（生抽和黑胡椒碎已有咸味，可以不放盐）3.最后大火炒一分钟，完成。
炒什锦菜
春天韭菜正是时令的蔬菜，再加豆芽，胡罗卜丝，鸡蛋与之相配，将肉丝改为虾，佐以香菇丝，营养又健康，色香味俱全了。
用料：
一小把韭菜
一小把绿豆芽
2只鸡蛋
半个青椒
半个胡萝卜
2朵干香菇
2只虾
若干葱姜蒜
6匙菜籽油
少许盐
2匙蚝油
1匙一品鲜酱油
做法：
全部菜切丝，葱姜蒜切碎末，虾切小丁备用。
菜籽油4匙，炒鸡蛋，炒好后出锅备用。
再放2匙油，爆香葱姜蒜，放2匙蚝油。
放虾丁，胡罗卜丝，香菇丝，炒出香味。
最后放入韭菜，绿豆芽，青椒丝，和炒好的鸡蛋。
全部菜放入，加盐少许，再加1匙一品鲜酱油，根据自已喜好调味。
土豆萝卜条汤🥣
简单又好吃😋的家常菜，既可以当汤又可以当菜
用料：
半根萝卜
两个土豆
适量油
适量盐
一捏十三香
一根葱花
做法：
土豆萝卜切丝，备用，热锅倒入油，油稍热放葱花，葱花炒香后放土豆丝，炒一下，多加水，因为后面还要放萝卜条，大火水烧开，改中火炖土豆，土豆八分熟时开锅放萝卜条，盐，十三香，尝尝味道怎么样，淡的话再加点盐，此时锅盖就不要盖了，开锅煮萝卜，煮到萝卜条烂糊时，放点香菜末，不放也无所谓，然后就可以出锅了
啤酒鸭
说到鸭肉最好吃的做法，相信很多人会想到啤酒鸭。鸭肉香和啤酒的香气完美融合，鲜香入味，好吃又下饭。
用料：
半只鸭子
1瓶啤酒
3段大葱
2根小葱
8片生姜
5瓣大蒜
各1个（或小米辣）红、黄尖椒
少许料酒
少许酱油
少许老抽
1勺黑胡椒粉
1勺蚝油
做法：
鸭子清洗干净剁小块（卖的时候叫老板帮砍好、省事）再放清水清洗、泡洗祛下血水。
洗好捞出沥干备用

煮鸭子我一般不焯水也不放油，鸭子大都比较肥.油多真的没必要。沥干水直接倒锅里开火，大火翻炒，将鸭肉炒至鸭皮收缩，颜色变白，转中火煸炒，至将鸭油炒出（真的炒出好多油啊）倒出鸭油或用汤勺舀出来，留做炒菜。油太多的话导直后面不好收汁，全是油。


然后放入料酒、生姜、大葱段、大蒜、酱油、老抽、胡椒粉（按个人口味调放）炒香！喜欢吃辣加小米辣

然后加入啤酒末过鸭肉，不够就加水或适量啤酒🍻

开大火烧开转小火盖上锅盖焖煮40分钟。
根据肉的软烂程度而定，觉得不够烂就焖久点，不喜欢吃烂的就减少焖的时间（看个人喜欢）

剩一半汤汁的时候，调入蚝油、开大火收汁，（尝下味，觉得不够味就加盐调味）大火收汁色泽才好看！

收的差不多的时候加入葱白、红.黄尖椒，翻炒至汤汁收浓稠即可
铲出装盘！撒上葱花或白芝麻即可！
炒芦笋也好吃😋
下饭神菜——黄焖鸡米饭
非常非常下饭的一道神菜，经常在外面吃过之后就很想自己尝试做，最重要的是厨房小白也能轻松驾驭。
用料：
6只鸡腿
若干干香菇
1勺老抽
2颗冰糖
1勺料酒
1勺盐
1块姜
2个青椒红椒
1勺生抽
2个八角
3瓣蒜
做法：
准备干辣椒，蒜瓣，姜。鸡腿6个，干香菇，土豆，红辣椒，绿辣椒各一个，喜欢吃辣的可以多放。
将鸡腿剁成小块。锅里放油，加姜片。放入鸡腿翻炒，一勺料酒去腥。
再放入八角，干辣椒，蒜。倒入老抽。
翻炒上色。
加入干香菇，倒入热水没过鸡肉。中火20分钟。
加入土豆，倒入生抽，中火十分钟。
出锅前5分钟撒上红绿辣椒。焖5分钟。
倒入小砂锅🍲，开饭。