xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式鸡蛋羹
做出水嫩光滑的日式鸡蛋羹的秘诀
用料：
4个鸡蛋
8块鸡胸肉一口大
6只鲜虾
480ml出汁
适量盐,料酒，白胡椒粉
5ml色拉油
做法：
鸡胸肉切小块用少量盐料酒胡椒粉腌一下，虾带壳入少量水的锅加料酒煮开即关火，虾剝壳备用。
鸡蛋加480ml出汁搅拌（视鸡蛋个头大小调整出汁的量），然后用罩网过滤（过滤是为了去除蛋液中的白筋）
蒸杯壁用色拉油薄薄的涂抹一层，把虾和鸡肉摆在蒸杯的底部，然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。
A 如果想要做惊喜型的，就把蛋液倒入蒸杯9分满，然后入蒸锅，蒸锅冒热气后大火2-3分钟后改中小火，拿一根筷子夹在锅盖处，使锅不能盖严，再蒸10分左右关火即可，表面平滑的蛋羹吃时突然冒出来只大虾，会不会有意外的惊喜呢。B 如果要做显摆型的，就把混合好的蛋液倒入摆好鸡肉虾段的蒸杯6分满，入锅大火2-3分后改中小火蒸8分钟后，打开锅盖把剩余蛋液慢慢倒入蒸杯达到8分满，然后轻轻摆上整只虾和三叶（香菜也可），让虾身半隐半现，继续蒸3-4分钟，到蛋液完全凝固。图5-前面两杯是显摆型的，后面两杯是惊喜型的
特别说明
出汁是日本料理中必不可少的调料，如果没有就用白开水，但是味道就差十万八千里了。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
2把粉丝
大概20只虾
少许葱花
 5瓣大蒜
少许油、生抽、蚝油、糖
少许蒜蓉辣椒酱（小辣椒也可以）
做法：
提前把粉丝泡软，虾去头开背（这样比较入味）
粉丝先铺在底下，表面再均匀铺上虾
先把一点油烧热，剁一点蒜末（如果是加的小辣椒可以一起剁碎）
调一点酱料：蒜末、生抽、蚝油、糖、蒜蓉辣椒酱全部放一起，再把热油淋上去（如果加的是小辣椒，蒜蓉辣椒酱就不用加了）
淋在虾的表面
上锅蒸十分钟
出锅后撒上葱花，再一次淋上热油呛香。这样就可以吃啦😋
香菇的另类吃法：炸香菇片＆糖醋香菇
用料：
6朵干香菇
1勺糖
1勺醋
2勺淀粉
适量水
做法：
香菇泡开，沿着香菇伞边沿剪成宽1厘米的长条
稍微晾干
裹上淀粉/地瓜粉
抖一抖，让没粘住的粉掉落
下锅炸至飘起，外壳焦脆
这里就可以吃了，撒点黑胡椒或是孜然什么的
锅内留油，加糖熬成糖色，加醋一点点水，小火炒成酱汁，倒入炸香菇翻炒均匀，淋上一勺水淀粉收汁即可。
不知道的小朋友还以为我做了糖醋肉，吃得可欢了
假糖醋肉
香辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
3片姜
2勺蚝油
3个干辣椒
5瓣大蒜
半瓶啤酒
3只八角
3千香叶
一根大葱
适量花椒
适量糖
适量盐
适量油
做法：
用牙刷洗干净小龙虾（忘记拍照了）
倒油，油温3成热，加配料爆香
加入小龙虾爆炒，加糖，耗油，半瓶啤酒
煮到小龙虾变红收缩，大火收汁
摆盘，完成
猴年 小猴子 花馍
猴年啦！捏个大圣玩一下
用料：
面
水
红豆
做法：
捏圆以后 按上金箍 装上眼睛 有彩色的面就更好啦
韩式烤肉拌饭🥰
用料：
1碗米饭
300克五花肉
1包泡菜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
4朵香菇
1把菠菜
2勺韩国辣酱
2勺香油
2勺雪碧
2勺生抽
少许盐
2勺黑胡椒
2勺料酒
2勺孜然粉
做法：
洗净五花肉，用厨房用纸吸干水分，然后用黑胡椒粉、孜然粉、料酒将五花肉腌制半小时以上即可
热锅，将腌制好的五花肉放入锅中煎，后将其剪成小块状，起锅
将备好的时蔬各自炒熟，起锅备用
煎荷包蛋，蛋黄三分熟即可
将备好的韩式辣酱、生抽、香油、雪碧放入调味碗中充分拌开备用
煮熟的米饭盛起，将所备好的菜品装盘，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用！
一人食
一个人也要好好吃饭
用料：
一大堆快乐
一堆❤️
做法：
4.8日苋菜，香椿炒鸡蛋🥚杂粮饭
最快乐就是吃南瓜
黑米饭团--可爱小鹦鹉版
今日份分享：粢饭团的花样做法--粽子版。话说昨天晚上睡觉前我们家大少爷突然说想吃黑米饭团。可是家里又没有黑米了，这可愁坏了老母亲。但是老母亲对付娃的智慧还是有的，灵光一闪，家里刚好还有黑米粽子啊，不如就用它来凑合凑合得了~简单省事儿了~娃开心，老母亲省力，于是胸有成竹的答应了他，今早赶紧给安排上了！当然如果家里有黑米和糯米，还是老老实实蒸比较好哦~此处省略100字，你懂得......
用料：
1个鸡蛋
2个黑米粽子
1根黄瓜
20克白砂糖
做法：
准备好各种食材。当然你也可以用黑米和糯米蒸成饭，那就不需要用粽子了~我家是娃要吃，刚好没有~就偷了个懒。
将粽子提前从冰箱拿出放入蒸锅中加热。鸡蛋洗好后一起放在蒸锅中，一锅出比较省事儿。水开后10分钟即全熟。当然如果爱吃溏心的可以7-8分钟。
将黄瓜用削皮器刮成长片。
将蒸好的粽子放置稍凉剥皮去枣核，白煮蛋放置稍凉剥皮。
然后将黄瓜片裹在鸡蛋周身。裹满。
案板上放置一层保鲜膜，铺一层粽米。
然后再在上面铺一层肉松。
再将裹满黄瓜片的鸡蛋放入。用手提起保鲜膜四周，捏紧成圆形即可。
用刀从中间切开。开吃吧~
简单省事儿又好吃的黑米粢饭团就做好啦~你get到了吗？
雪梨红果冰糖
雾霾天，清肺很重要。
用料：
雪梨
十几颗红果
适量冰糖
做法：
红果洗净，去头，去尾。
雪梨去皮，切大块。
放适量水，冰糖，雪梨。煮30分钟。
加入红果，煮10分钟！完成！
闽南碗糕
碗糕在我们福建是过年过节的象征，俺闺女也喜欢这一口😄，在云南吃不到这种纯大米做的地道美食，于是乎自己学起来了，记录一下方便以后忘记了，也方便在外喜欢地道的闽南碗糕的朋友们，我每次都是按这个方案做的都能成功
用料：
酵母团
100克面粉
3克酵母
适量温水
10克白糖
米浆
500克大米
250克白糖
水
做法：
把酵母团的酵母、温水（不烫手）、白糖、面粉放一起揉成面团放温暖处2个小时发酵（变大1.5倍）成这个样子蜂窝团
大米加水泡一个晚上洗干净用破壁机打成米浆，打成米浆之后过滤一遍把粗的没打好的在打细腻，水不要多了，这个样式即可
之后把酵母团加入米浆，带上一次性手套下去搅拌不要有酵母团粒，混合好成这个样子（稀了加点面粉、稠了加点水）把250克的白糖倒一半下去，调好的米浆是舀起来流速缓慢的，放温暖处盖上保鲜膜发酵至米浆表面冒泡
发酵好的米浆把剩下的白糖倒入搅拌，这下可以烧水了，米浆舀入杯子，水开之后上锅蒸1个小时（盖子要盖好、密封性一定要好）10多分钟就开花了
＃回家吃饭＃凤凰鱼头王
用料：
1个花鲢鱼头
1/2个柠檬
1L啤酒
3、4根小葱
1片姜
1小勺鸡精
适量剁椒酱
1小勺蒸鱼豉油
做法：
花鲢鱼头去鳞、切块，去掉黑膜，加入柠檬汁、啤酒、小葱、姜腌制备用；
将鱼头放入碗中，鱼嘴塞一片生姜，剁椒酱中加入鸡精搅匀，倒在鱼头上，再放上蒸鱼豉油、小葱，上锅蒸3分钟；
出锅后，加入葱花即可。
太太乐原味鲜蒸鱼豉油产品升级上市～
冰糖金橘酱
金橘只有成箱卖，想吃又吃不完。刚好春天容易咳嗽，熬点冰糖金橘酱，好喝还有食疗效果哟^_^
用料：
3100g新鲜金橘
600g冰糖
2个柠檬
做法：
新鲜金橘用淡盐水泡半小时。
开水煮3分钟。
煮好的金橘对半切去籽，一层金橘一层冰糖码入锅中。
中火熬煮，金橘浸出的水分会慢慢融化冰糖。
熬至水减少约1/3，金橘发亮通透，挤入2个柠檬的柠檬汁。
转小火熬至汁液浓稠。
豪华版玉米烙：五彩缤纷加芝士加炼乳！
做完一个家常版的玉米烙，又想着新花样，做了加芝士加炼乳，罪恶感满满的华丽版玉米烙~
用料：
1碗冷冻什锦菜
3汤勺玉米淀粉
1汤勺糯米粉
半碗油
适量马苏里拉芝士
适量炼乳
做法：
准备材料
什锦菜冷水下锅，等水开后什锦菜浮起就可以捞出啦。
什锦菜不用擦干，要湿湿的，不然表面太干，做出的玉米烙容易散。
3勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后，倒入盆中，让什锦菜滚上一层薄薄的粉。
把备好的油烧至表面起烟（油是平时炒菜的3倍）。
将烧好的热油倒入碗中，锅中留有1/3。
裹好粉的玉米粒倒入锅中，用锅铲迅速摊平，小火煎3分钟。

倒入剩下的油，转中火煎3分钟。

» 倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的，这里要用热过的油，冷油会让温度降下来，整体受热不匀。
将多余的油倒入碗中。
倒完剩余油的玉米烙表面撒上马苏里拉芝士。
喜欢吃芝士，可以洒上多多的。芝士融化的样子非常惹人犯罪！
芝士融化后出锅，表面再撒上炼乳。
满满的芝士和炼乳，妙不可言尽在不言中~
切一小块，感觉有点像披萨呢~
日式肥牛炒意大利面
以前做过一次日式炒肥牛，胖子对那道菜简直是爱得深沉，无数次表达了还要再吃的意愿…遂结合家里剩的意大利面来个日洋结合的主食😂
用料：
300克肥牛片
1个洋葱
1个青椒
半个胡萝卜
300克意大利面
酱料
20克蚝油
10克味啉
5克清酒
5克盐
5克糖
40克水
3克老抽
适量淀粉
做法：
胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
沸水加盐，投入意面煮大约12分钟，捞出后用橄榄油拌匀防止粘连。
肥牛片焯水，千万别太久，久了就老了。
把酱料栏下除了淀粉以外所有调料调一块儿备用。味啉千万不能少，我一直觉得味啉是很多日本家常菜中间的精髓😂
热锅下橄榄油，爆香洋葱后加入胡萝卜翻炒。
加入肥牛片和步骤4中调好的调料。
加入青椒，稍微翻炒后加入少许水淀粉勾芡。勾芡能让酱汁更好的附着在意面上。
下煮好的意面翻炒一会即可出锅～
三文鱼米饭的神仙搭配【三文鱼芦笋玉米鸡蛋米饭饼】营养超丰富，宝宝大人都能吃
最近几个月研究宝宝辅食比较多，这个饼是试过很多次之后，自己摸索出来的一种做法。
它的几大特点：
【营养】三文鱼、芦笋、鸡蛋、玉米、米饭，它包含了优质蛋白、蔬菜、主食，营养非常全面。
【快手】它的做法总共只有几步，从准备到上桌不过十几分钟。
【健康】因为最初创这个菜是给宝宝辅食吃的，所以用到的调料非常少，少油少盐，适合婴儿和在意食物健康的人吃，健身党也很合适哦。
【简单】整个烹饪过程没有任何难度，真的是一看就会，一做就成功。
大家可以试试哦(´-ω-`)
用料：
100克（女生巴掌大一块）三文鱼
50克（2-3根）芦笋
50克（女生手抓一大把）玉米粒
2个（鸡蛋用小一点的，我用的给宝宝买的小初产蛋）鸡蛋
半碗米饭
1勺酱油
2克糖
0.5克盐
做法：
1.三文鱼去掉刺，剁碎
2.芦笋剁碎（芦笋一定要嫩，不嫩的话要去皮）
3.玉米粒煮熟剁碎
碗内打两个鸡蛋，把三文鱼、玉米、芦笋放进去，然后盛半碗米饭进去
放入一勺生抽、一小勺糖，一点点盐搅拌均匀备用（一定要尽量少，差不多筷子尖沾一下那么多，掌握不好可以不放盐）
平底锅烧热后刷油，然后关小🔥，用小勺子舀一勺调好的三文鱼糊糊，在锅里轻轻整成小圆饼
煎至表面冒小泡泡，边缘能看见已经成型的样子，就可以用铲子轻轻翻面
煎至两面金黄，就可以出锅了，图片里是一部分翻了面，一部分还没翻的样子
装盘就可以吃啦，因为已经很熟练，又有现成的熟玉米粒，我做这个花了不到十分钟
牛肉版台湾卤肉饭
心心念念的卤肉饭，终于学会了。
用料：
300g牛肉
200g香菇
5片姜片
6个蒜片
10g老抽
10g生抽
一汤匙蚝油
两小块冰糖
1个熬好的红葱碎
4个六成熟鸡蛋
做法：
牛肉切一厘米的肉丁，放入料酒、盐、生抽腌制二十分钟。锅中放一点点油，煸炒牛肉，炒出油和水分，放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蚝油。然后放入香菇丁，再放入红葱酥，加入足量的热水，中小火炖一小时后放入六成熟的煮鸡蛋，再炖煮二十分钟便可关火出锅。
冰棒苦瓜
麻麻自创。
果然能生出吃货来的麻麻也不是盖的……
一分钟搞定，好吃还可以根据不同的冰棒来变化，也可以用冰激凌哦
Yummy!
用料：
一只苦瓜
一只冰棒
一只削皮器
做法：
苦瓜一只，削皮器（没错削皮器^^）削片，只取外面，削到白瓤出现为止。
冰棒一只---任何你喜欢的口味，自己家一般用奶砖或者冰工厂水果系列。
合体！等待冰棒变软，搅和搅和就可以了。
菠萝虾仁减脂餐一人食
减脂的每一天都要开心的吃
用料：
6只虾
四分之一个菠萝
1根黄瓜
1根胡萝卜
两小勺生抽
适量盐
做法：
虾仁去虾线放入适量黑胡椒粉 生抽 淀粉腌制10分钟
胡萝卜黄瓜切块，菠萝切块，锅中放少许橄榄油，放入腌制好的虾仁炒至变色，放入黄瓜，胡萝卜，适量盐，生抽翻炒，最后放入菠萝炒一两分钟即可出锅。
绿豆芽
简单：绿豆或燕豆泡一晚上，准备好脸盘，沙布（没有用毛巾，我就是）黑色胶袋。把泡好的豆放到湿的毛巾，放在菜篮子上，下面再放个脸盘（防止流水）然后用黑色胶袋套上去（防光）然后每天酒一次水，过几天就有豆芽吃了[偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
150克绿豆芽
做法：
先把绿豆冷水泡一天一夜，准备好了沙布或毛巾，脸盘，黑胶袋
沙布或毛巾洗湿，放进菜篮子上摆好，再把泡好的绿豆摆平，上面放一条沙布或毛巾，再套上黑胶袋，就OK啦
每天酒水一次，不用一星期就有绿色健康的豆芽吃了
奶酪什锦大阪烧
富含维生素的蔬菜，与五彩缤纷膳食纤维的香脆鲣鱼，再加上层次分明的蒜风味油一同拌入，让大阪烧充满着香气的蒜味以及鲜虾甜味口感，酸甜的味道在口中化开，非常适合小朋友的料理。
用料：
40克小磨坊-珍青松鲣鱼
30cc小磨坊-蒜风味油
适量小磨坊-白胡椒粉
200克低筋面粉
100克水
2颗鸡蛋
200克高丽菜
100克红萝卜
4只草虾
4片培根
2片吉士片
20克柴鱼花
40克美奶滋
20克青葱
适量盐
10cc陈年葡萄酒醋
做法：
培根切粗条、草虾去肠泥部分剖半及切丁、吉士片切条备用。
[蔬菜材料] ：高丽菜、红萝卜、洗净后切成丁、青葱切葱花、虾丁备用。 将面糊材料：低筋面粉200g、水100g、蛋2 颗，混拌均匀备用。
将 [面糊材料] 与 [蔬菜材料] 拌入后，再加入小磨坊白胡椒粉、盐、小磨坊蒜风味油、小磨坊珍青松鲣鱼混合均匀。
热油锅倒入蒜风味油，用汤勺挖取适量混合好的『蔬菜面糊』于平底锅以中小火煎，稍微整理让面糊成的圆形状。
煎至两面金黄时，将培根、草虾铺在面糊上面，盖上锅盖转小火，再将铺上起司片让起司融化即可。
装盘涂上陈年葡萄酒醋、挤上美乃滋、洒上小磨坊珍青松鲣鱼、葱花即完成。
维尼熊慕斯（免烤）
需要硅胶模具
用料：
240克奶油奶酪
250克淡奶油
70克糖
10克可可粉
20克（参考）牛奶
20克（参考）巧克力
20克吉利丁粉
100克酸奶
做法：
所有工具用开水烫一烫消毒。

材料集体照
巧克力放入裱花袋，隔热水软化后挤入维尼熊模具的鼻端，放入冰箱冷冻室冻10分钟，让巧克力凝固。
吉利丁粉倒入牛奶中，等吉利丁粉完全吸收了牛奶就将盆坐在热水，不断搅拌直到吉利丁粉和牛奶的混合物融化成液体。
奶油奶酪切小块，加入一半的糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒，像图片这样的羽毛状。
加入酸奶，搅拌均匀。
吉利丁液过筛放入奶油奶酪和酸奶的混合物中，搅拌均匀。今天室内气温15度吉利丁液很快凝固，所以我将盆坐在热水上搅拌，这样保证融化了好混合。
混合好的奶酪酸奶液过筛，得到细腻无颗粒的混合液。
奶油、可可粉、糖混合后用打蛋器打到7成发。打到出现明显纹路，又还能流动就好了。盆和打蛋器必须绝对干净，不能有水份或者油，否则打不发。
奶油和奶酪糊来张合影
混合奶油和奶酪糊
填入模具，轻轻振荡。放入冷冻室冻一夜
脱模，用巧克力融化后画上眉眼和嘴。
被晒黑的维尼就做好了。
欧芹炸鸡扒
用料：
鸡胸肉
干欧芹碎
鸡精
料酒
玉米淀粉
盐
面包糠
柠檬汁
鸡蛋
蘸酱区
美乃滋
御好烧酱汁
做法：
准备
1.鸡胸洗净，擦干，片成鸡排
2.鸡排加料酒、盐、鸡精等调味腌制一个晚上
制作
1.鸡蛋打散加鸡精、盐、欧芹碎（如果有高汤可以加一点）
2.将鸡排浸没蛋液中，保证整个覆盖
3.将鸡排整个包裹面包糠
4.烤箱预热200度
5.裹好面包糠的鸡排一个个码放在烤盘上，烤制15～20分钟，在烤10分钟左右翻个面继续烤
6.烤好的鸡排，切条，沾上美乃滋或好烧酱汁
红烧大排
红烧大排烧得不好会很老，不好吃。如果照我下面的方法做大排肉会不老，好吃很下饭。不信你试试。😄
用料：
克大排500
勺老抽生抽适量
勺淀粉100
片姜片3一5
勺料酒适量
克糖以个人口味
克盐适量(尝了咸淡后再酌量加)
茴香2一3只
做法：
买一斤没有骨头个大排(没有骨头比较好切)
每一块切1.5至2cm厚
用松肉锤拍松。没有松肉锤用刀背竖拍一遍，再横拍一遍(没松肉锤时我就这样拍个)😊反面也拍一遍，力道要均匀，力小了没把肉拍松，力大了把肉拍断了也不好，具体自己慢慢琢磨。😃
把拍松个肉放碗里，倒上料酒，倒点生抽和老抽(不要太多，因为等一下还要红烧，多了会很咸)稍微酱一下，让它入入味。
拿个干净盘子，倒上干淀粉，把每块肉沾上淀粉，每个面都要沾到，然后把多余个面粉抖掉(淀粉不能沾太多太厚，要不然红烧时会脱壳)
全部码在另一个盘子里。
然后下油锅炸。
炸至两面金黄
把多余个油盛在碗里，锅里留少量油，把大料和姜油里炸一下。
然后把大排放锅里，放上老抽和生抽(放多少自已看，不要放太多，老抽放多了颜色会发黑，生抽放多了会很咸)放上糖(喜欢甜多放点，不喜欢甜少放点)我喜欢甜的，所以我放得多一点。😊
水要和肉基本平，水少了不入味，多了要说好长时间，因为肉炸过后都是熟的了。😄
等到汁基本烧干就可以出锅啦。也不能烧得太干，要稍微有点汁。😃
出锅啦，尝尝吧。😃
炸物-香椿芽
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
2克盐
1勺白胡椒粉花椒粉
50克面粉
200克植物油
做法：
浆糊调好，放入香椿芽，取出时尽量抖散
洗净，放入锅里沸水烫3秒钟，捞出沥干
成品，炸至表面酥脆微黄就可以吃了
茄汁豆腐
用料：
1个西红柿
2根葱
少许勺淀粉
少许勺生抽
适量克盐
两块豆腐
1个鸡蛋
用生抽 生粉加水兑成酱
做法：
两块嫩豆腐，打入一个全蛋液。

用平底锅煎成两面金黄
把切好的西红柿炒一下，放盐，再下煎好的豆腐。
番炒一下，加酱汁。完美
青椒炒牛肉
用料：
250克牛肉
1个青椒
1勺酱油
适量盐
适量油
1勺料酒
适量淀粉
适量姜
做法：
青椒切片备用。
牛肉切片，加入姜片、盐、油、酱油搅拌均匀，腌15分钟。
锅里放入油，放入青椒翻炒段生，装入碟子备用。
锅里放入适量油，把腌好的牛肉倒入锅里，翻炒。
加入料酒，盖上盖子闷2分钟，打开盖子加入调好的淀粉翻炒一下。
倒入已经炒好的青椒，翻炒一下就可以起锅了。
味道很棒
蝴蝶花卷
用料：
面粉
酵母
水
做法：
将面粉加入适量酵母、水和成面团，稍稍硬些即可，灿烂这个有些软了
将面团搓成圆的长条
切成大小去均匀的剂子
将剂子搓成细长条，由两侧分别向内侧卷曲
卷到最后时将中间向上挤
用筷子夹住花卷部分向内侧夹紧
中间部分用剪刀剪开，即成蝴蝶花卷
花卷室温放室半小时再次饧发，锅内水开后，入锅
大火烧开锅，蒸至二十分钟即可
只需要动手摆摆盘，就能做的烤鸡腿
周末家里宴请老铁，简单做了一桌家宴。还烤了一只鸡，通常来说烤鸡需要腌制，腌制到位鸡肉才不会发柴，才会入味。所以周末那只鸡我提前一天就腌上了，虽然最后上色的时候火大了一点，但是该说不说味道还是一级棒。大人们没吃上两口，基本上都被孩子们吃光了～
用料：
3只鸡全腿
5个番茄
2头大蒜
一盘罗勒叶
1个红薯
半个南瓜
15克盐
5勺橄榄油
1勺黑胡椒
做法：
今天接孩子放学，一下课娃儿们就喊要吃烤鸡。既然娃儿们提了需求，咱们当爹的必须要尽可能满足。

但是烤鸡提前腌制是不可能了～不过这难不倒我，突然想起很早以前给老婆做烤鸡腿时用到的一个方子。不但鸡肉烤的外焦里嫩，而且做起来特别简单。

去市场买了三只鸡全腿，一小盘罗勒叶(最好用鲜的，实在买不到可以用干的罗勒)。西红柿、红薯和南瓜是昨天烤鸡剩下的。两头大蒜，再准备一点盐，黑胡椒和橄榄油就ok了～
制作过程就非常的简单了，一张图就可以说明。鸡腿洗干净擦干水分，把西红柿切成小块。大蒜剥成小粒，不用剥皮。像图中这样放在盘子中，再均匀的撒入盐，黑胡椒和橄榄油。

需要注意的四点：
1.蔬菜的摆放尽量不要压在鸡腿的上面，否则会影响表皮的受热。
2.橄榄油尽量把鸡皮的表面涂抹均匀，这样上色才会均匀。
3.因为我们的鸡肉没有经过腌制，所以盐的用量要比平时多一些。
4.鸡肉的表皮一定要用厨房纸擦干，这样烤出来的鸡肉表皮才会酥脆。

至此，如果不想再烤其他蔬菜的话，把鸡肉放入烤箱前，我们所有的工作就做完了。

烤箱预热175度，烤90分钟就可以出锅了。这次我还烤了南瓜和红薯，切成小条后涂抹均匀橄榄油，在鸡肉烤到50分钟的时候，放入这些蔬菜，直到烘烤结束。

一般烤鸡用的温度是220度，我们这次用了175度，算是中等偏低的温度。



虽然鸡腿没有经过腌制，但经过烤箱90分钟的烘烤。番茄被烘烤出的水分，加上鸡肉烤出的鸡油混合上番茄的汁水，对鸡肉的底部形成一个慢炖的效果，加上鸡皮表面的烘烤。最终的效果就是外酥里嫩，而且非常的入味。
这样的做法是不是非常简单？一个娃儿干掉一只鸡全腿。制作看似需要90分钟的时间，但大部分的工作都由烤箱来做了，烘烤的这段时间可以去做其他的事情，又省时间又省力～
酸奶香蕉蛋烘饼
只要你有一只熟透的香蕉，混合鸡蛋、面粉，用半瓶酸奶调匀，烘作几个小饼。攞起小饼，倒上剩下的半瓶酸奶，即可享用如此简单的美味！
用料：
一只香蕉
一个鸡蛋
80克低粉
一瓶酸奶
做法：
一只熟透的香蕉
切片并压碎
加鸡蛋面粉，用半瓶酸奶拌匀。
不粘锅、小火烘成几个小饼。我在饼之间加了芝士，没有可不加。
在攞起的小饼上倒上剩下的酸奶，伴着水果开吃！
披萨饼皮
用料：
290克高筋面粉
30克黄油
30克糖
5克盐
10克酵母
130克低筋面粉
190克温水
做法：
黄油切小粒与配料➕面粉混合（不含温水），混合好再倒入温水，揉成面团。放置半小时发酵成2倍大。
分成四等份，擀成圆形状，拿刀叉插满小洞，放三分钟再次发酵，沿圆圈按压一圈当冰皮边。（记得在底层放张脱模纸）
190度预热烤箱15分钟
烤5分钟就行，放凉。凉了可以放速冻下次做披萨用。
火龙果菠萝披萨
烤好的，美味好吃
榴莲芝士披萨
饼皮很脆..
【酸萝卜】湖南人都爱吃的凉拌菜
用料：
1000g白萝卜
腌料
35g盐
200g白糖
80ml白醋（红醋）
拌料
10g盐
2勺花椒粉
1勺胡椒粉
1/2勺五香粉
2勺生抽
1勺麻油
2勺（可不加）辣椒油
做法：
萝卜洗净切条（手指粗细的萝卜条）用盐腌制40分钟，待萝卜出水
将腌好的萝卜洗净，清洗两至三次加入白糖和白醋，再加入纯净水没过萝卜即可，封上保鲜膜放入冰箱冷藏两天
两天后取出萝卜倒掉腌萝卜的水，用清水冲洗两遍，加入拌料搅拌均匀即可食用
焦糖炖蛋
既简单又好吃的甜点，招待客人也是极好的选择。
用料：
500克淡奶油
4个蛋黄
50克白砂糖
可加可不加香草精
做法：
淡奶油加白砂糖搅拌均匀，小火烧至80°。
加热好的淡奶油和砂糖糊倒入蛋黄中不停搅拌即可，装入容器中。
170°烤制40分钟
铺上厚厚的白砂糖
有焦糖色了，放凉，焦糖变硬就可以吃了，可以切点水果丁一起吃哦。
素拌荞麦面
用料：
60g荞麦粉
40g小麦粉
少许盐
适量（按口味）蔬菜及调料
做法：
2种面粉混合后，加一个鸡蛋和面，如果面粉干就加一点水。和好后醒面10分钟，然后洒干面粉擀薄
洒干面粉折叠起来切细条，不折叠当然也可以，怎么方便怎么来
水烧开后下面，熟后捞起，加一点橄榄油防粘（过一下冰水也有防粘功效）。起油锅炒一点蔬菜，将面放入锅里一起炒匀，盛起后加一点酱油，豉油，醋，辣酱等拌匀（按口味）
芝士培根螺丝面
简单好做又美味的螺丝面 适合懒人 耗时少又能填饱肚子～～
用料：
适量螺丝面
1条培根
1片马苏里拉奶酪
半杯牛奶
适量（调味用）盐
做法：
准备以上材料。首先把螺丝面入锅煮熟并加入适量盐调味（煮面过程大概15分钟）煮好面后入取出过一下凉水可以让面比较有嚼劲。
煮面过程中，拿一条培根切碎后，在锅里加少量橄榄油煎熟。
待培根煎熟后，直接在锅里加入半杯牛奶和一片奶酪并加入适量盐调味（盐可以适当多加一点，不然最后煮出来的汤汁味道很淡）等到汤汁变浓稠的时候，加入煮好的螺丝面拌匀即可。
同学们最后也可调杯饮料来配螺丝面。（我用红酒和雪碧混合调了一杯）
造型馒头‖夹心饼干馒头
来个甜甜的下午茶吧
用料：
120克面粉
60克牛奶
1克酵母
2克椰子油
适量栀子黄
适量栀子绿
适量可可粉
做法：
黄色面团105克，绿色面团20克，白色面团30克，咖色面团5克。以上用量可以做5个造型
用模具压出饼干形状，10克一个，一共10个
将绿色面团和白色面团分别揉成10克一个的圆，准备做奶油夹心和抹茶夹心
夹心面团依次擀平，包入5克的豆沙馅
封口滚圆，然后擀成扁平狀
取一块饼干面团，喷水，把擀平的夹心面团贴在上面
再喷水，覆盖另一块饼干面团，这样夹心饼干就做好了
抹茶馅也同理
咖啡色面团用扣圆器扣出10个圆做眼睛
剩余的黄色面团中扣5个圆做鼻子
用压痕笔在饼干四周压出洞
贴上表情
放到温暖处发酵至1.5倍大，上汽蒸12分钟，盖盖闷3分钟即可
超浓香椰浆椰蓉面包
昨晚睡不着，看着还剩下半个椰子壳，吃起来没味道，打汁喝又觉得不过瘾。于是就想把椰肉挖出来用榨汁机打成粉，自制椰蓉，平时做蛋糕加一点可以增加香味。

没想到在制作椰蓉的时候打出了椰浆，还带有细碎的椰肉，很浓很细腻。没有冰箱怕椰浆留不了，就果断找了面粉捣鼓了这个面包。

更没想到的是，第一次随便乱搞做出的面包如此成功，这个面包超级容易做，效果还出乎意料的好。新手完全可以驾驭！

整个面包可以说无添加了，基本上原材料都是自制的，可以很放心的食用。

平时怕麻烦的就直接在外面买材料吧，我是为了不浪费椰肉椰浆才做的，所以前期准备材料比较麻烦，不要打我啊！不想自制椰丝的请忽略前期工作直接备齐材料准备做面包。此方子做面包效果很好，还很简单，果断推荐！

第一次做面包，第一次创建食谱，希望大家多多支持和鼓励！有可以改进的地方欢迎大家留言告诉我，谢谢！O(∩_∩)O
用料：
前期准备( 不是必须项 )：
半个新鲜椰子
后期面包制作( 备齐材料可以直接切入正题 )：
300g高筋面粉
3g酵母
150g椰浆/牛奶/水(半个椰子打出来有多少全部用完，再加点牛奶或者水)
40g白糖
2g盐
20g蜂蜜
1个鸡蛋
若干椰丝(半个椰子扒拉出来的椰肉烤出来得一大盘了，用多少随意)
做法：
新鲜椰子半个，将果肉挖出来，如果背面有一层黑色的皮，就用刀子削去，有点硬，小心手哦！削完用水冲冲干净，用榨汁机(不是搅拌机，是不用加水、渣汁分离的那种)，把椰肉放进去榨。
得出的椰浆不多，可是很浓，放在一旁备用。椰丝，也就是在渣渣盒子里的椰丝，把它取出来，放在烤盘里面铺开，用烤箱40-60度都可以，烤2个小时。
在烤制椰丝的时候，可以准备面团部分了。
油纸垫不垫都可以，因为椰丝本身很多油，所以不会粘，烤箱中层慢火烤制就可以了，耐心等待就好了。
椰浆加水或者牛奶混合后共150g，加入面粉，酵母，白糖和盐，用筷子搅拌均匀。然后就可以换成手揉成团了。
因为椰浆里面有很多细腻的椰肉，还有椰油，所以口感可以比较润，就不需要加黄油什么的了。

揉大概10分钟左右，看到别的方子说要揉到出膜，我的没有可以看有没有出膜，反正觉得均匀了就可以了，三光即可。
然后用保鲜膜盖好，放在烤箱顶上，静置发酵。烤箱正在烤椰丝，温度适宜面团发酵，待面团发至2倍大小就可以了。昨晚我给它自己发酵，然后就睡觉去了，早上起床才去理它，哈哈。
P.S 加自制椰浆的好处是，揉面快，而且不粘手，几分钟就可以三光了。做那么久包子馒头，第一次揉面那么省时省力的，开心！
早上起床后，把发酵好的面团排气，揉五分钟。将大面团分成55g左右的小面团，搓成大拇指粗细的长条，三折后扭成条状，或者扭成环状，造型随意，自己看着好看就得。

170度上下火预热烤箱。
烤盘铺上油纸，略微间隔后摆上扭好的面包胚，静置发酵第二次，大约20分钟后刷上蜂蜜和全蛋液，刷2-3次都可以，之前烤制好的自制椰丝洒在面包胚上。
我当时没有鸡蛋，就只刷了蜂蜜，烤出来就没有那么黄亮，表面也没有那么润，所以鸡蛋必不可少。
预热好烤箱后，放入面包胚，170度，上下火，中层，烤20分钟。
到10分钟左右的时候，整个厨房，客厅，房间，都会弥漫着浓郁的椰香奶香味！这真的超级享受的！
20分钟即可出炉啦！好烫，放凉了就可以吃了，这个没蛋液，颜色没那么漂亮呀，遗憾了。可是很好吃，能拉丝哦！
鲜桂花茶
今年的桂花开的格外好，坐在家里都能闻到浓郁的香味，感觉都要被花香腌渍了。闻起来香甜的总想弄进碗里。又不喜欢吃太甜。花茶是最好的选择啦
用料：
少许鲜桂花
少许茶叶参片或冰糖
做法：
采摘新鲜的桂花，注意只要花的部分，去掉花梗。清理花朵中的杂质和小虫。
将桂花置入杯中，冲入滚水，盖上杯盖。闷三分钟
掀盖的时候香气四溢，然后加入茶叶参片等。就可以喝啦！满口都是香味！喜欢甜味的就直接放糖不要放茶叶啦
烤红薯（烤箱版）
用料：
N个红薯
做法：
红薯洗干净，用厨房纸擦干表面水分，放入铺有锡箔纸的烤盘中。上下烘烤，200度，1小时。具体时间根据红薯大小来定。
时间到，捏一下红薯软软的，就可以了。如果喜欢更软的，可以多烤一会。我这个红薯大小这个时间已经很软了。
糯糯的，拿勺子挖着吃超棒！
芒果珍珠小丸子
芒果珍珠小丸子这道甜品是我和家人有一次去外面吃过的！觉得很好吃的一道甜品，吃过后念念不忘。
而到今天我试着自己做来吃，反倒更好吃！
现在是芒果季更应该做来吃，不是吗？
更是夏天必备品！
芒果珍珠小丸子吃起！
用料：
芒果
糯米粉
白糖
凉开水和热开水
做法：
糯米粉用开水和成团，搓成小丸子！
锅里烧开水，放上小丸子，煮熟后捞出放入凉开水中！待用！
手粘着粉，没拍图！
削芒果！用好看的芒果肉压成花形什么的，不压也行、切成粒！(方便）
芒果肉、白糖、凉开水一起放入搅冰机，搅好！
很忙中，没拍过程图！
芒果肉、芒果水、糯米丸一起放进碗里！
好美味哦！吃吧！
学做四川伤心凉粉
买了一包豌豆淀粉学做四川伤心凉粉，没有跟着后面说明的配方做，跟了这个作者的食谱来做：http://www.xiachufang.com/recipe/104003417/

把做的过程写一写，记忆更牢固。
用料：
50克豌豆淀粉
600克水（一半煮开水，一半开淀粉）
调味料：
15克生抽
15克蚝油
3克陈醋
2瓣（切碎）蒜瓣
2只（切碎）小红辣
2根（切葱花）葱绿
10克香油
2匙红油（我买了香五仁油辣椒）
15克水
做法：
准备材料，买豌豆淀粉送一包红油调料。
这是600克水和50克豌豆淀粉。
一半水煮开，一半水倒入豌豆淀粉，搅拌均匀。
奶锅把水煮开，电磁炉调到500瓦，淀粉水慢慢倒入开水里，用蛋抽不断搅拌至看不见白色，成透明糊状。
把煮好的糊倒入容器里。
趁还没凉的时候，盖上保鲜膜。
稍微凉了就可以放进冰箱冷藏室，冷藏2小时
提前准备酱料。把调味料里的蒜、水、蚝油和生抽用小火加热10几秒，熄火后淋上香油，再加上油辣椒。
凉粉取出倒扣在铺了保鲜膜的案板上，我把凉粉横切分了3层，然后切成小段，淋上酱料。这是第二次做的。比第一次做的好吃。
我买了这个香五仁油辣椒。
有五仁的：花生仁、葵花籽仁、蚕豆仁、豌豆、芝麻。口感非常丰富。
这是第一次做的，不够咸不够辣。但是两次做的凉粉都很成功。源方子非常棒，推荐一下。
冰糖银耳莲子雪梨汤
购买楼上的银耳和太古的黄冰糖很重要
用料：
银耳
莲子
雪梨
冰糖
做法：
银耳用温水泡30-60分钟。先单独炖一次。。
莲子用温水浸泡15分钟。加入炖锅和银耳一起炖一次后，再放入雪梨和黄冰糖和银耳莲子一起炖一次就可以出锅了。和香港的甜品店味道一模一样。
培根洋葱薯饼
本来是参考培根土豆饼做的，不过为了更营养，加入了紫薯，按照1:1的比例和土豆混合了，圆葱买的也是紫色的，所以，就这个颜色了，哈哈哈~~当我上传菜谱封面的时候，已经预感到很多人看了都会觉得倒胃口~~5555~~但是味道真的不赖的~~这道菜和我一贯要求的好卖相大相径庭~~不过看在味道的份上，还是和各位分享下，各位实践的时候务必绕开我摔倒的地方，预祝实践成功！
用料：
2个土豆
2个紫薯
1个圆葱
6片培根
盐
黑胡椒粉
橄榄油
做法：
1. 土豆和紫薯去皮切块后用电饭锅蒸至软烂，用勺子压成泥，然后加盐和黑胡椒粉搅混
边煎一边压扁，不用压太扁，否则不成形
培根和洋葱切碎，用橄榄油翻炒 ，炒到水分蒸发，起锅
培根、洋葱和薯泥均匀搅拌，
带上一次性的厨房用的手套，将土豆泥捏成饼状，如果不能成型的话，一定要加些玉米淀粉，我就是没加，所以特别的软，下锅的时候都变形了~~555
煎锅倒入橄榄油，抹均匀，薯饼放锅煎，煎至两面变色即可起锅
上海蛋饼，柔软的面皮是灵魂啊！
面皮面皮面皮!!做好面皮是王道哈哈
用料：
1个鸡蛋
适量克小麦粉
适量克水
适量黑芝麻，甜面酱，脆饼或油条
适量榨菜，虾皮，葱
做法：
小麦粉和水的比例!要掌握好
脆饼或油条
脆饼用馄饨皮即可哈
超市甜面酱一定要自己重新加工，加糖!淀粉!水!
传说中的“竹蜻蜓”哈哈!
开中小火!将厨房纸沾上油刷满锅底。
舀一大汤勺面糊，均匀铺在平底锅上~
没凝固的蛋!不要老!
翻面迅速!
耶
金枪鱼蔬菜色拉
感觉找不到适合的地方传这张图，那就自己创建一个喽╮(╯▽╰)╭
用料：
100克油浸金枪鱼
半棵生菜
10粒小番茄
2条小黄瓜
适量玉米粒
2大匙千岛酱
2大匙蛋黄酱
1大匙芝麻味色拉汁
1小匙原味炼乳
做法：
生菜洗净切粗丝垫在碗底
小黄瓜切片
小番茄对半切
撒上香甜玉米粒
取出金枪鱼块捣碎，铺在蔬菜上面
千岛酱、蛋黄酱、色拉汁、炼乳放在一起搅拌均匀
使酱汁将蔬菜及鱼肉拌匀，开吃！
软绵绵的6寸乳酪蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45克（打发蛋白时用）糖
100克牛奶
40克黄油
125克奶油乳酪
几滴柠檬汁
20克玉米淀粉
做法：
将牛奶 黄油 乳酪一起加热融化（全程小火搅拌）（忘记拍图）
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋白滴上几滴柠檬汁去腥
将蛋黄加入软化了的牛奶中
加入玉米淀粉，再搅拌均匀。并过滤掉大颗粒
白砂糖分3次加入打发蛋白至如图状态
将打发好的蛋白倒入面糊中，搅拌均匀（翻拌，不能打圈）
倒入膜具
用锡纸包起来，防止等下进水
烤盘需加入热水采用水浴法，提前180度预热5分钟，130度烤50分钟，150度烤10分钟左右让它上色（根据自己的烤箱调节）
冷却后脱膜，我这个上半部分馋嘴吃掉了哈哈。放冰箱冷藏4小时以上口感更佳
太好吃了😋
快烤5寸戚风小蛋糕
用料：
1个鸡蛋
8克牛奶
8克玉米油
12克细砂糖（蛋白霜）
6克细砂糖（蛋黄糊）
17克低筋面粉
＜1克泡打粉
适量柠檬汁或白醋
做法：
分离蛋清蛋黄。
牛奶、色拉油、细砂糖拌匀。
筛入粉类，手动搅拌到无粉状颗粒。
加入蛋黄，拌匀。
蛋白多次加入细砂糖打发（打蛋盆倒扣两下，打发好的蛋白不掉落即可）。
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒入模具，盖一层锡纸，不要盖严，要可以看到模具内部蛋糕爬升的高度，一会要根据高度判断蛋糕是否熟透。
烤箱160-180℃烤制10-20分钟（蛋糕爬起到最高处稍有回落说明熟了）。
烤好后拿出，重磕几下，倒置晾凉脱模。
宿舍减脂餐 溏心蛋饭团
谁说减肥要吃成沙拉精的😌
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝北~
适量黄瓜
一小碗黑米饭
做法：
👆料如图
（无视生菜和番茄 那是做三明治滴）
溏心蛋做法，水沸后放蛋进去  4~5分钟后捞出，！！放入冷水内！！剥壳，😋滑溜溜

（我煮了大概不到五分钟的样子，剥完壳可以感觉到蛋心在弹动  手捧着还能感觉的到蛋的形状在变化  太Q了！）
保鲜膜垫着，黑米铺好，萝卜丝黄瓜条安排~我还放了点海苔👌
包好啦(⑅˃◡˂⑅)
为了好看就切开啦哈哈哈
开动喽~(๑´ڡ`๑)
炒三丝
用料：
胡萝卜
土豆
猪肉
香菜
蒜头
盐
糖
生粉
酱油
做法：
肉切丝，下酱油、糖、生粉、盐腌，备用
胡萝卜、土豆去皮后切丝，土豆丝用淡盐水泡着（这样可以去掉多余的淀粉，土豆丝也比较爽口），香菜洗净后切段
热锅后下油，爆香蒜粒，下肉炒至半熟起锅
再次爆香蒜头，下胡萝卜丝，土豆丝，下盐，少量糖，翻炒2-3分钟，然后把肉倒进去，翻炒半分钟，在此期间用少量热水洗一下装肉的碗，然后倒到锅里，继续翻炒2-3分钟
关小一点火，下香菜，拌匀，起锅
家常泡椒牛肉竹笋
用料：
主食材
一小块牛肉
适量竹笋
腌肉料
适量食盐，生抽，胡椒粉，淀粉
炒菜调料
看个人口味，提前备好放一个碗里青红泡椒，辣椒干，花椒，葱姜蒜
做法：
牛肉切条，用腌肉料腌好。                                    竹笋切条，冷水下锅，烧开后过凉水备用。             炒菜配料放在一个碗里备好。
热锅热油，倒入牛肉，炒至变色装起。
锅中留油，下炒菜料炒香。倒入竹笋翻炒。                                       竹笋需要多油，我放的少，所以中途有适量撒水避免粘锅。方法是少量多次，沿锅边撒入。
翻炒片刻之后倒入刚才炒好的肉丝，下盐，生抽，鸡精，一点点糖提鲜。有葱的，起锅前放下，翻炒均匀即可出锅。
蜜红豆炼乳小面包
蜜红豆和炼乳的碰撞，那就是甜蜜的感觉
用料：
250克高筋面粉
70克低筋面粉
1个鸡蛋
25克糖
150克牛奶
15克奶粉
40克炼乳
3.5克盐
30克黄油
炼乳酱材料：
12克黄油
12克炼乳
适量蜜红豆
适量杏仁片或芝麻
做法：
面团材料：除黄油外，其他材料揉成团后加入黄油，继续揉，我用面包机揉面功能，所以没有在意过手套模，一般45分钟就很好了
揉好后开始一发，我是方式：烤箱45度，下面一盆温水，大概需要一小时多
用手指沾面粉，戳进去面团，一个洞不塌陷、不回缩就是可以了
面团揉压排气，平均分成18份，也可以分成自己喜欢的份数，保鲜膜盖上松弛15分钟，这个时候12克黄油（融化）加12克炼乳调成炼乳酱待用
松弛好的面团擀成牛舌状，两边向中间折叠
刷上炼乳酱，铺上蜜红豆，由上往下卷，摆烤盘，开始二发，发至两倍大，刷鸡蛋液体，撒上杏仁片
烤箱预热180度，180度烤10分钟，160度继续烤15分钟，上色满意后记得盖锡纸
成品
成品
我的心
(心太软)红枣去核
一直想做心太软，但是红枣去核挺麻烦的，又不想买个去核器。在浏览网站的时候看到这样一个方法去核，挺方便的∩_∩
用料：
颗枣
吸管
做法：
将红枣洗干净
吸管，平时喝奶茶时，那种吸管的大小
将吸管从红枣顶部中间的位置戳进去(注意不要戳歪了）
戳到底，再拿出来，就可以把核去掉了
煮花生
用料：
500克新鲜带壳花生
三勺盐
半个八角
一片香叶
一块儿桂皮
一块儿罗汉果壳
做法：
花生放入水中，泡两三分钟，用力搓洗，多洗几次，洗干净。
锅内加水，多加一些，放入洗净的花生，加入洗净的八角、桂皮、香叶、罗汉果壳。开大火，水开煮二十分钟左右，调中火，煮四十分钟左右，关火。放凉，盛出，放入冰箱冷藏一晚。
潮汕砂锅粥
用料：
1杯米
20只虾
2只蟹
5片姜
5克地都冬菜
一把瑶柱
香菜
盐
普宁豆酱
做法：
珍珠米泡30分钟，处理虾蟹，虾把头剪掉放一起，备用
砂锅中倒入油，倒入虾头，爆出虾油
爆出虾油后，把虾头拿掉，把米和适量水倒入砂锅中，大火煮沸后转中小火慢煮
放入瑶柱
煮到米熟了以后，粘稠后，加入姜片，冬菜，放入虾，蟹，大火
加盐
加入香菜，即可
黄金蛋炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
3根蒜苔
适量洋葱
3克盐
2片午餐肉
1勺胡椒粉
适量酱油
做法：
隔夜的剩米饭打入2颗鸡蛋，搅拌均匀备用。
几片洋葱切丁，蒜苔切成碎丁，午餐肉切成丁备用。
热锅凉油，先把洋葱，蒜苔丁，午餐肉丁炒香，加入胡椒粉，酱油调味。再倒入准备好的蛋液米饭一起翻炒均匀。等到米饭上的蛋液炒干，米饭变成一粒粒的时候加入盐调味，炒匀就可以盛到盘子里开始吃了！
凉粉布丁
简单易做，经济实惠，味道好！夏天一流的甜味，小朋友的超爱！
用料：
1盒凉粉
9碗水
50g炼奶
60g冰糖
250g菠萝
做法：
将2碗水加入凉粉中拌均，没颗粒状后加入炼奶拌均。
剩余的七碗水加入冰糖煮沸。
水沸后，慢慢加入1，边加边搅拌。搅拌均匀煮沸即可关火。
将菠萝切丁放入模里，凉粉水注入模中，待凉后即可！
白桃柠檬凤梨苏打水
用料：
适量苏打水
1个或者半个香水柠檬
适量白桃酱
适量冰块
3块凤梨
做法：
先把白桃熬成酱，然后把配料都放进去，冰冻以后特别好喝。
皮蛋瘦肉粥
美の粥
用料：
一块山药一块
200克瘦肉
若干葱姜
一只皮蛋
做法：
材料准备如图
爆香姜丝
炒香腌制过的肉肉，腌制配方：盐，生抽，糖，生粉，白胡椒粉。腌制半小时。
放入大米
切碎山药
切碎皮蛋，放入山药，再煲十分钟。
调味开吃……
醋溜大白菜-悦悦家（天津卫）
醋溜大白菜
用料：
1根大白菜
各20g葱，姜，蒜，干辣椒
10g糖
30g醋
20g酱油
3g盐
15g玉米淀粉
50g水
少量鸡粉
做法：
白菜切片备用，干辣椒温油小火炒香备用。将醋溜汁提前勾兑出来。
葱姜蒜爆香，下入白菜，煸出金边，下醋溜汁，出锅浇辣椒油即可。
小米红枣粥 补血健脑
用料：
颗红枣
克小米
红糖
做法：
做法：小米清洗后浸泡30分钟；红枣洗净、去核、切小片；将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
木耳银耳炒肉片
用料：
1把木耳
1把银耳
100克肉片
10克韭菜
1瓣蒜
做法：
银耳木耳泡发洗净
肉片放姜丝生抽淀粉拌匀
炒锅放底油把肉片滑散
肉片变白放入蒜末
加入黑白木耳翻炒
加入韭菜翻炒，淋入生抽一勺水一勺淀粉半勺的汁
快速出锅装盘
特别下饭
拉皮肉丝
用料：
0.5斤拉皮
20克肉
0.25根葱
3片姜
3瓣蒜
1个青椒
0.25勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
0.5勺生抽
做法：
葱姜蒜爆香
放肉丝煸炒变色
放拉皮翻炒均匀放生抽、蚝油、鸡精
翻炒均匀放水
最后出锅加入青椒
炒冷面
用料：
1个鸡蛋
3张冷面
洋葱
半袋烤冷面酱
金针菇
做法：
冷面撕成条。
切成小方片
洋葱切丁备用    金针菇洗干净备用  有烧烤肠的放，其他火腿肠放着不好吃的
先将金针菇加少许盐，另外炒出
 烤冷面的酱里加少许水（酱如图，tb上买的）
先炒鸡蛋，（我的锅现在比较粘，所以另外炒了，锅不粘的话，直接倒入蛋液 倒入冷面。最好让蛋液能粘在冷面上。）然后加入刚才切好的洋葱的一半  和葱花
洋葱炒出香味后加入冷面。
冷面变软后加入酱，翻炒后加入剩余的洋葱和金针菇，  有生菜最好切碎加一点，我今天是没有了，所以没有放，也可以放辣白菜，里脊肉，酸豆角等……
出锅图
長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）
用料：
200g山药
调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许
5粒紫苏渍梅干
适量青紫苏叶
做法：
山药去皮，切成1cm宽的长条，浸泡在醋水中10分钟
青紫苏叶卷起，切成丝，浸在清水中
梅干去核，用刀剁成泥，和调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许拌匀
山药沥干水分摆入盘中，将梅肉酱淋在山药上，紫苏叶丝用手轻轻捏干水，放在上面即可
卤牛肉
用料：
1000克牛腿
2块桂皮
2个八角
5片香叶
10~15粒花椒
2片甘草
3根香葱
1勺生抽
2～3勺老抽
0.5勺料酒
适量盐
5片姜
做法：
🌿牛腿肉放清水水里浸泡半小时

🌿把牛肉放入砂锅内，依次放入料酒、葱姜、桂皮，八角，香叶，甘草、花椒、生抽，老抽，大火煮开转小火闷煮1小时
🌿捞出牛肉冷却
🌿切片装盘
春野美味【糖醋野蒜】
每年春天万物苏醒的时候，第一批出土的植物里一定有野蒜（Allium vineale）。野蒜是葱属植物，美国这里的野蒜和中国国内的小根蒜/薤白应该是同一个属科的植物，味道用法也接近。

刚来美国的时候我摘过野蒜回家切碎了煎蛋吃，谁知摘回来的野蒜已经老了，绿叶部分纤维很大，味道虽然不错，却有让人点难以下咽。后来我才知道野蒜的绿叶只有在春初刚出土的时候才能够入菜。

自从我发现了野蒜头的用处比蒜叶大得多，味道也更好后，摘野蒜基本就是奔着蒜头去的了。野蒜头可以在野蒜各个成长阶段摘取食用，收成期更长，而且它完全可以取代大蒜和小葱做菜，真的让我如获至宝。

前几周有一天我不上班，送了孩子上学后我就到附近的公园逛。公园后边是一大片我们这里的自然保护区，里头有非常干净的小溪和许多的野生植物，我几乎每个春天都要去那里挖点野菜吃。

小溪边已经钻出许多郁郁葱葱的野蒜，我不一会儿就挖了一大把，顺手在小溪里洗去泥土，带回家做一罐糖醋野蒜，夏天没什么胃口时拿来下粥一定非常好吃！
用料：
500 克 左右的野蒜头 (去根须，清理干净）
8 克 的食盐
150 克白糖
150 克白醋
2 大勺饮用水
做法：
把野蒜的绿叶剪下丢弃，剥去比较硬的外层，剪去根须，洗净。
把野蒜头放置在一口深碗里，撒上食盐拌匀后静置20-30分钟。野蒜会释出苦涩的水，倒掉苦水后洗净沥干备用。
把两杯滚水倒入装有野蒜头的碗里，等1分钟后沥干备用。也可把野蒜入滚水里汆烫30秒取出沥干备用。
把糖、白醋和水装到一口干净消毒过的玻璃瓶里混匀。
把野蒜头加入糖醋水里，加盖密封放置到干爽阴凉处腌制一个月即可食用。
挖野蒜是个特别有趣的活动哦！
鲜掉下巴的平菇炒香干
平菇和香干，两种都是可荤可素的食材。碰撞到一起就是四倍的鲜美！
用料：
3块豆干（厚的那种最好）
一盘平菇
若干红尖椒
姜末
蒜泥
葱花或香菜末
做法：
平菇洗净，香干切小块，姜蒜切末，尖椒切丝
起油锅，油热爆姜蒜末，尖椒丝，加入香干块拌炒1分钟
加入平菇，拌炒1分钟，按个人口味调味（我加了酱油，老抽一点点，盐，糖，香醋，昆布提取物，没有可以放味精或鸡精或者不放）
拌炒至菜出汤，转大火，烧开，加一勺淀粉调的少量水淀粉，拌匀，关火，出锅。
配米饭配白粥都特别美味！
糖醋排骨，浓浓的友情味道
这款糖醋排骨是2012-2013年认识的邻居教我做的。分别后我想念她的糖醋排骨，她想念我的各式糕点。朋友，安好！
用料：
500克排骨
3-4片姜
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
适量老抽
1/3块冰片糖
适量水
做法：
排骨洗净沥水，买的时候让师傅砍稍大一点。
材料没有最好的比例，只有最适合自己的味道。温婉的邻居说：“甜了下次减糖，酸了下次减醋，咸了下次减酱油😊。”我们每次做糖醋排骨都非常欢快。
砂锅加热，放入姜片
倒入排骨翻炒片刻
加入料酒，翻炒片刻
加入陈醋，翻炒片刻
加入生抽
加入老抽
加入冰片糖
加入水，我们喜欢多一点汁，排骨吃完了，汁留到第二天拌面条
加盖，大火烧开后马上转小火。转小火后开始计时20分钟。
过了15分钟，调中火，慢慢收汁，最后勾个薄芡
端上盘，好吃多汁。每次做就想起我的邻居！
萝卜窝窝头-迫不及待就上手！
适合冬季吃的宝宝辅食，只要3步，新手妈妈也能做！
用料：
50g面粉
1个鸡蛋
半根青萝卜
半根胡萝卜
适量胡椒粉
适量十三香
做法：
青红萝卜洗净去皮，擦成细丝。（胡萝卜主要为了丰富颜色，如果对于两种萝卜混合吃有个人不同看法的话，可以不加哦!）
加入食用盐，抓拌均匀，腌上10分钟，杀出里面的水分，用手挤干。
放到案板上，把它们切碎一点。
加入盐，白胡椒粉，十三香，最后打入一枚鸡蛋。
搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀。（面粉的用量根据萝卜的多少调整添加。喜欢口感更筋道些的，可多加。喜欢蔬菜多的，就少加）
把拌均匀的萝卜丝，先抓一个和鸡蛋黄大小差不多的丸子，用手团成团，再用拇指旋出一个窝窝就OK了。
最后水开上锅，开大火，蒸10分钟左右。
因为宝宝的肠胃消化能力还比较弱，所以美食君没有选择加入谷物类的杂粮粉，等到宝宝稍大后，可以慢慢逐量地添加，适时吃点粗粮利于身体的消化代谢。
韭菜煎蛋
【家常菜】香味十足，好吃下饭！
用料：
一小把韭菜
3～4个鸡蛋
适量盐、油
几滴料酒
做法：
准备好材料
把鸡蛋打入碗里，放入适量的盐，几滴料酒打撒待用。
韭菜切成末。
把韭菜放入蛋液中，用筷子充分的搅拌均匀。让韭菜都裹上蛋液。
锅烧热，加入适量油，油热后，倒入韭菜鸡蛋液，轻轻的晃动锅。
把鸡蛋煎至定型。
定型后再用锅铲将蛋划散。
香味十足，营养丰富的韭菜煎蛋就做好了。
出锅，装盘。
翡翠白玉卷
只能算是一道凉菜吧，不过好健康啊
用料：
黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 白菜
做法：
材料备好
白菜剪掉菜帮子，把菜叶飞水然后铺平晾凉备用
胡萝卜飞水切丝，鸡蛋加盐稍微加点水摊饼切丝，黄瓜切丝
然后顶着白菜帮子开始往里卷
卷好后中间切一刀
可以蘸自己喜欢的酱汁，我是蘸的腊八醋，好好吃哦！！额外蒸的南瓜泥！
蛋生迷你蛋
方子和过程图都来自堆糖网，我果然喜欢这些 no zuo no die的东西……
请大家勿以渣菜谱图为榜样T-T
用料：
1个或随意啦鸡蛋
做法：
将鸡蛋放入冷冻室
冻好的鸡蛋剥皮，然后放入热水几秒立刻捞出
将鸡蛋切片
刀工好的可以做出更多的“煎蛋”
成品
平底锅做煎饼果子，超级简单
因为妹妹非常喜欢吃煎饼果子，所以我就自己尝试做给她吃，煎饼果子当早餐真的非常不错👍👍👍。如果想知道煎饼果子的薄脆怎么做，可以看看我的上一个菜谱，也是很简单，只需要3种材料。
用料：
1个鸡蛋
100克普通面粉
140克水
2克盐
适量自己喜欢的配料（薄脆，香肠，酱......）
做法：
面粉加水和盐拌匀，这是一个比较稀的面糊。
不沾的平底锅中不用抹油，倒入2-3勺面糊，转动平底锅，是面糊均匀的摊成饼状。带面糊凝固后再打入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋戳破，铺在面饼上，撒上一些黑芝麻。
待鸡蛋凝固后翻面，煎熟。
关火，刷上酱料，放上喜欢的配料（大葱，香肠......）和薄脆。
然后把煎饼果子折好即可开吃啦。
零失败超简单的自制宝宝肉松（面包机版）
用料：
500克瘦牛肉
1个八角
1块桂皮
1片香叶
2段葱白
3片姜片
做法：
新鲜生牛里脊，去掉筋膜及脂肪，切块（注意：不需要太小）清洗干净
锅里烧开水，将切好的牛肉块放入锅中焯水，这步是为了去腥哦
用凉水冲去牛肉上的浮沫，放入备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶

放入电压力锅中，选择牛羊肉、口感软烂，这步大概在五十分钟左右
捞出煮熟的牛肉，淋干水分，用擀面杖将牛肉压碎，这步非常重要是肉松成败的关键，一定要将牛肉撕烂一些
放入面包机中，选择肉松，就完成啦
冰爽杨梅汁
六月杨梅正当时，杨梅季怎能不做点杨梅汁😉
用料：
500克杨梅
适量水
适量冰糖
做法：
杨梅放在水中加点盐，浸泡会儿，冲洗干净。
取杨梅肉加水打成汁。
这样很细腻就可以了。
放入不粘锅加适量冰糖中熬制。
开锅后，中火熬10分钟左右，关火，自然放凉。
装入盒子里，放冰箱保存。
冰冰凉凉，酸酸甜甜，可口又解暑😊
甜品
芒果酸奶奶昔和冰淇淋
用料：
2只芒果
1杯酸奶
小许白糖
预留小许芒果粒
做法：
所有材料放入搅拌机里搅均匀
倒入雪糕杯放速冻就是美味冰淇淋
倒入奶昔瓶子里放保鲜格就是口感超好的奶昔啰
胡萝卜肉松面包
记录，🥕➕肉松，嗷，拿拿的爱(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，6个，上火180，下火170，18分钟。
用料：
面团
400克高筋面粉
20克奶粉
100克胡萝卜渣（榨汁后的）
50克细砂糖
4克盐
1个鸡蛋
120克胡萝卜原汁
4克酵母
适量肉松（咸）
表面装饰
适量蜂蜜
适量水
做法：
榨完胡萝卜汁后的渣
称量好胡萝卜原汁
称量好所有食材
打入鸡蛋，揉面
揉至扩展阶段，展开不需要太薄，裂口呈锯齿状
收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵2-2.5倍大，将其排气，并等分成6份
盖上保鲜膜，滚圆松弛15分钟
完成后，取出其中一个，用手掌压扁
用擀面杖擀成长舌形状
放上适量肉松，自己喜欢多少就加多少，拿拿是肉松爱好者*^O^*
从上至下，卷紧
捏紧收口
放到铺上锡纸的烤盘上
入烤箱发酵至两倍大，记得放杯热水哈
完成前准备好适量蜂蜜水1:1，肉松拿拿用的“立日有”
完成后取出，预热烤箱，上火180度，下火170度，割包
随自己喜欢进行此步骤
送入烤箱，18分钟
完成后取出，迅速刷上蜂蜜水
搞定，现在已是深夜三点钟
🍞和家中凌波仙子的合影
一起欣赏fafa
没p，内部组织如图～
太香了，最后大半夜拿拿还是忍不住吃了一块儿，好好吃啊😋
窝窝头加配菜
用料：
120克玉米面
根据情况开水
2克酵母
80克面粉
3朵西蓝花
半个红彩椒
做法：
盆中放入玉米面，加入开水，筷子搅拌一下烫成小疙瘩，晾置常温。
放入酵母和面粉，揉成面团。
如果觉得干可以少放点温水，醒发至2倍大。
这个时间做配菜，西蓝花清洗一遍。
西蓝花上锅焯3分钟，放1克盐，2克食用油。
彩椒洗净切丁，西蓝花也切丁，备用。
面醒发好了，揉一揉，案板上洒干面粉，搓成长条，切成小段。
大拇指按进去。
在里转一圈。
摆蒸锅里，蒸笼布不脏😁，凉水上锅蒸12分钟。
锅中倒玉米油，油热放彩椒，炒一会，放西蓝花，盐，炒熟出锅
窝窝头也蒸好了，把炒好的配菜放里面，尝尝，味道不错，好吃
糖醋里脊
用料：
250g里脊肉
适量料酒
适量姜
适量生抽
适量白胡椒粉
适量嫩肉粉
适量生粉
适量糖
适量白醋
适量番茄沙司
适量水淀粉
适量白芝麻
做法：
里脊肉清洗干净，切长条
放料酒，生抽，嫩肉粉，姜，白胡椒粉，腌制二十分钟，入味
调酸甜汁:番茄沙司+糖+白醋+水淀粉，搅拌均匀，备用
腌制入味后，倒生粉搅拌，让表面都挂浆
热油，放一根里脊肉试验，能迅速的飘起来，就说明油温达到了
一个一个的放里脊肉
全部炸至金黄色
捞出，控油
倒入事先调好的酸甜汁，小火煮至粘稠，冒大泡泡
倒入炸好的里脊肉
翻炒均匀，裹满酸甜汁
装盘，撒白芝麻装饰
酸酸甜甜的口味
酸甜汁中的糖和白醋按照自己的口味放。
酸酸甜甜的感觉真好
简易鱼香茄子
不正宗，但是简单好吃~豆瓣酱豆豉酱都行
用料：
2茄子
4鸡腿肉
半个洋葱
半个彩椒
一把香菜
15ml料酒
胡椒粉
15ml生抽
15ml辣豆瓣酱
一点糖
一点盐
一点香油
腌鸡肉一点生粉
小半碗勾芡汁
做法：
茄子切条，微波10分钟，这样省油，好熟，拿出来的时候小心烫
鸡肉切条，盐，糖，胡椒粉，生粉，料酒，香油，腌10分钟
洋葱切丝，彩椒切块，香菜切段
鸡肉炒8成熟拿出来
葱爆锅，下茄子，生抽，豆瓣酱，糖，炒5分钟
下肉，彩椒，勾芡，香油，翻炒均匀下香菜出锅
粉丝蒸白菜
用料：
原材料：
若干片白菜叶
一把粉丝
4瓣蒜
若干粒枸杞
2勺调味料：
适量盐
1勺淀粉
2勺生抽
做法：
白菜只取叶的部分，洗净。
烧一锅开水，焯烫软白菜叶。
菜叶过冷水后沥干水分。
泡发一把粉丝后，沥干水分。
大蒜剁碎，炸些蒜油。
蒜油加入粉丝中，再加入一勺生抽，拌匀。
取一片白菜叶，放入一些粉丝，包起来。
就是这个样子。
所有菜叶包完后，码入盘中，摆上枸杞。
蒸锅大火蒸10分钟。
一勺生抽，一勺淀粉，半碗水熬成薄薄的芡汁。
白菜出锅，淋上芡汁，开饭！
三杯鸡翅
香甜的口感，让人允指回味
用料：
20个鸡翅中
半杯白酒
半杯老抽
四勺白糖
做法：
鸡翅泡水抄一边去血腥
锅底少油一勺即可
放入鸡翅微微煎制
放入半杯白酒
放入料酒，老抽
放入白糖，开锅后转小火十分钟，大火收汁出锅
双茄肉丁打卤面
用料：
手擀面
猪肉
长茄子
番茄
青椒
蒜
做法：
三肥器七瘦猪肉分别切丁, 先把肥肉小火煸炒出油直至肉片皮发亮，加入瘦肉同炒至变色，加绍酒提香，再加两勺淘大金标酱油翻炒均匀。
倒入茄丁与肉丁同炒，小火，切忌烧糊。
加入去皮番茄丁，盐，焖煮10min左右。
开开盖加入青椒犬圈大火翻炒收汁，出国锅前加少量蒜末翻匀。
手擀面煮滚三番，出锅拌双茄肉丁卤，开吃。
草莓慕斯蛋糕
一个6寸圆模，家人觉得味道很好！我觉得饼干底比海绵蛋糕底好吃多了，而且省事！
用料：
80g（根据自己喜欢）饼干
40g(根据饼干用量）黄油
100g(喜欢芝士重，可以再加）芝士
90~100g牛奶
8g吉利丁片
250g淡奶油
45~50g（不会太甜）糖
100g草莓（打汁）
大概10颗草莓
做法：
把黄油放容器里（最好大一点，因为等下还要倒入饼干碎），隔热水融化成液态。拿出来。
饼干放保鲜袋里，用揉面棍碾碎，越碎越好（可以用自己的任何办法碾碎）。
把饼干碎倒入融化好的黄油里，混合均匀，然后倒入6寸活底圆模，用揉面棍的一头把饼干压实，然后把饼干放冰箱里冷藏。
吉利丁片放碗里，用冷水泡软。现在的天气大概5~10分钟。
芝士、牛奶放容器里（最好大一点），隔热水融化，用打蛋器搅拌到芝士无颗粒状。
捞起泡软的吉利丁片，倒掉冷水，在牛奶芝士里加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全混合。拿出来。
打汁用的草莓搅成汁，倒入芝士牛奶中，混合均匀。
另外拿一个容器，倒入淡奶油、糖，用打蛋器打至六分发。其实打至多少成发都没有关系的！
把打发好的淡奶油加入到芝士牛奶中，混合均匀，变成慕斯糊。
从冰箱里拿出饼干，把草莓切成对半，排在圆模里侧，把慕斯糊倒入，把慕斯放进冷冻室里，冷冻1.5小时（如果冷藏的话，大概需要3~4小时，或者过夜）。
拿出冷冻好的慕斯，用热毛巾搽一下圆模边，就可以慢慢脱模。
咖喱土豆排骨
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
用料：
适量咖喱
一条猪排骨
一个土豆
若干香菇
适量盐味精
少许酱油
做法：
用适量的盐、味精、酱油对排骨进行腌制，然后加入适量水在高压锅先煮熟，这样便于咖喱入味。
将咖喱➕水放入微波炉加热融化，咖喱本身已经是调味好的了，不需要再进行调味，不过可以适当根据个人口味轻重进行调整。
将高压锅里煮熟的食材➕适量食用油，放入平底锅进行煎炒，同时倒入咖喱搅拌炒，蒸发掉多余水分，就可以啦。
鸡蛋布丁
用料：
10克糖
3个鸡蛋
180克牛奶
10克(可以不加)面粉
做法：
将3个蛋黄（不要蛋清）、面粉、糖和牛奶倒入碗中
搅拌均匀
过滤一下
放进烤箱（200°烤35分钟）