xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
史多伦
今年的史多伦在小德的老祖母配方和“再见史多伦” 这两种纠结了几天，最后还是觉得可能后面这个更适合我的口味，原方看这，我减半做
用料：
85克，浸泡液葡萄干
1.5大勺，浸泡液朗姆酒
385克中粉
70克黄油
半个橙子橙皮屑
68克糖渍橙皮
7克（耐高糖）即时酵母
30克水
120克牛奶
58克糖
2.3克盐
3克肉桂粉
1.5个蛋
半个柠檬柠檬皮屑
1小勺香草香精
1/2小勺（我没有，没放）柠檬香精或橙子香精
所有浸泡液
50克杏仁碎
适量（50克没用完）融化黄油
适量糖粉
做法：
混合葡萄干和酒，浸泡过夜
混合牛奶，黄油，加热至黄油溶化，放凉
混合水，牛奶黄油混合物，粉，糖，盐，酵母，肉桂粉，蛋，皮屑，香精，揉成面团。浸泡20分钟。揉至面团出筋，扩展阶段。加入浸泡液，糖渍橙皮，杏仁碎，揉均匀。马上冷藏。真的要马上冷藏，面团涨的太快了
冷藏12小时到3天，期间面团会慢慢长大。用前取出冷藏，室温继续发酵2小时。结束时，面团有2倍大取出室温发酵这一步我取消了，因为面团在冰箱里都涨大了不止2倍
面团分割成2份，滚圆，压扁，把1/3擀平，在另外2/3的中间压出凹槽
把压平部分折叠到上方，边缘插入凹槽
28度，湿润处，发酵到1.5倍大
烤箱中下层，175度，40分钟，上色后及时盖锡纸
出炉趁热刷溶化的黄油，澄清部分，多刷几遍，凉后表面筛糖粉
室温保存的话包上锡纸，放进烤箱或者其它密封容器，保存几天后，更美味
枣泥馅
红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。用红枣做出的枣泥可以用于包子馅\月饼馅等等。
用料：
2斤红枣
适量油
做法：
把红枣洗净

放锅里加水煮10分钟.(不一样的红枣煮的时间不一样，以煮烂为宜)也可以蒸烂，蒸烂后期抄泥大大减少时间，但因为我没蒸锅所以用煮
煮好后用小铲子搞烂红枣
用网筛过滤取得枣肉，皮和核去掉。
枣泥放锅里不断翻炒。(这里就花很长时间了，红枣泥水分多抄的时间就长，所以煮红枣时放的水少点。)
这个时候就可以加油了，不要加花生油，花生油的气味会把红枣气味盖过。可以加些没什么气味的油。油分几次加，让红枣泥把油吸入，变得光亮不沾手就完成了。
鲜竹笋炒三丝
竹笋鲜脆可口与青椒和木耳同炒颜色好看口感脆爽还有很高的营养价值是一道非常养生的菜品
用料：
2根鲜竹笋
一个红菜椒
一个绿菜椒
适量木耳
少许葱丝
少许肉丝
少许蒜
少许酱油、盐、料酒、十三香、鸡精
做法：
竹笋去皮洗净
切丝热水焯3分钟滤水备用
红绿菜椒、木耳、葱切丝备用
肉切丝用少许淀粉十三香料酒搅拌腌制5分钟
炒勺热锅冷油将葱丝蒜末倒入锅内煸炒出香味
把肉丝倒入锅中翻炒肉变色后到少许酱油再把红绿菜椒和木耳丝倒入锅中翻炒颜色变深后倒入事先焯熟的竹笋倒入锅中继续煸炒放盐和鸡精超大概5到8分钟即可出锅
一道美味又健康的菜肴就完成啦！
香煎黑椒牛仔骨
能吃的减脂餐肉食除了鸡胸肉就是牛排了，减肥，健身是“七分吃，三分练”，可见吃多么重要！怎么吃才吃得好，又吃得营养健康，那就至关重要了。牛仔骨我一直很喜欢，自己做的根本不用什么黑椒酱也足够好吃了😁蔬菜自己可以随意搭配，可以吃得多样些，自己也可以随意放。
用料：
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量迷迭香
适量橄榄油
适量西兰花
适量彩椒
适量口蘑
做法：
牛仔骨前晚从速冻中拿到冷藏室，早上再提前拿出来放置室温。牛肉部分用刀背稍微拍一拍松，接下来就可以腌制了。
调料准备好，拍好的牛仔骨撒海盐和黑胡椒碎（撒了两面）孜然碎和迷迭香（只撒了一面），最后两面牛仔骨抹橄榄油，这样煎的时候不再用油了。可以腌制一会儿，也可以不腌制，我腌制时间随意。
蔬菜开水焯熟，沥水。彩椒生吃也可以，不用焯水。
大火烧热煎锅，一定要烧热后再下牛排，火转中火。牛排我不习惯吃生的，但是牛仔骨比较薄也就一分钟左右一面就可以装盘。此时所有的蔬菜也可以下锅翻热盛出摆盘。
实验中的减肥食谱
夏天就要到了，腰和肚子以及腿上的肉肉还顽固的存在，为了穿上美美的衣服，还要有健康的身体，自己实验着做这些口味清淡的食物，希望有效果。
用料：
西蓝花一颗
哈密瓜四分之一个
营养米糊一碗
做法：
上午用破壁机打的营养米糊，具体用料根据自己喜欢。我用了黑芝麻，黑豆，核桃，燕麦，花生，蔓越莓等。
西蓝花焯水。
哈密瓜去皮切块。
蝴蝶酥
用料：
高筋面粉62克低筋面粉62克
黄油12克糖3克
盐1克全蛋液20克
黄油65克水65克
做法：
除65克黄油外的所有材料揉成团，放入冰箱冷藏45分钟，将65克黄油整成片状
把面团擀成比黄油大一半左右，将黄油片包裹
擀成长方形
叠被子
叠被子一般，叠三层，然后冷藏15分钟。如此重复3次
如有气泡可用牙签把他们刺破
面皮上刷上薄薄的一层水，等5分钟，让它吸收，撒上白砂糖，凹造型，冰箱冷冻30分钟，切片入烤箱
165度，20分钟左右，具体情况视各自烤箱而定
开吃
焦糖爆米花
给我两块钱，还你一桶爆米花。 对了，下次看电影记得带上我啊。 我带上爆米花。
用料：
80g爆米花玉米
120g白砂糖
16g玉米油
做法：
玉米粒记得买图片的这种哇，某宝有卖哈。不是咱们普通的玉米掰下来的
锅内放入玉米油，大火烧开后放入玉米粒，并用锅铲让玉米均匀与玉米粒裹在一起。
当有一颗玉米爆开的时候，盖上锅盖，漏一条小缝，转中火。时不时上下左右晃动锅，让玉米均匀受热。这时你会听到噼里啪啦的响声。
当停止声音的时候就可以打开锅盖。
将爆米花倒出来晾凉。
将白糖少量均匀倒在锅内，开火加热。中小火就好哦。大火会糊掉的
糖边融化，边均匀撒上白糖，烧至糖色变成琥珀色。
转小火倒入刚刚晾凉的爆米花。让爆米花和糖混合均匀。
倒出。
趁有温度的时候摊开一颗颗爆米花，晾凉后就可以装起来啦。
看电影少不了的爆米花，两块钱搞定！
我做了两个味道的，但还是觉得焦糖的好吃，所以这次就只教大家做焦糖的啦。
推着一车爆米花去看电影。
桃胶皂角米雪燕羹
用料：
30克桃胶
1小把皂角米
3颗雪燕
做法：
抓一把皂角米，放在干净的碗里。单独泡发12-24h。我泡了24h。
3小颗雪燕，放在碗中单独泡发，也用了24h。里面有些杂质，清晰可见。
桃胶30g，单独泡发24h。期间可以换水，挑杂质，要等桃胶完全没有硬芯才行。
泡发后的样子。三样食材放在一起，加入水，没过食材，炖40min。雪燕最好在起锅前10min放入，不容易化掉。
出锅！满满的胶质！
超简单～豆腐和裙带菜的味噌汤
在日本，豆腐配裙带菜被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。
用料：
#材料（2人份）
60g日本嫩豆腐
0.60g裙带菜
6g鸭儿芹（或香菜）
1・1/2杯日式高汤
2・2/3小匙味噌
做法：
豆腐切成1cm见方；裙带菜用清水泡开、沥水；鸭儿芹（或香菜）切成适当长度的段；
把日式高汤倒入锅内煮滚，加入豆腐和裙带菜，再加味噌在汤匙里面，用筷子慢慢搅拌溶化，关火。把汤盛入碗内，撒上鸭儿芹（或香菜）。
菠菜培根面包卷
学厨9055金盘
用料：
370克白鲨高筋面粉
30克低筋面粉
235克水
4克干酵母
20克细砂糖
5克盐
20克黄油
50克菠菜
3片培根
表面装饰
适量芝士粉
适量融化的黄油
做法：
1、材料备齐，黄油软化，菠菜洗净擦干水分
2、面团材料除黄油外放入面包机或者厨师机揉面
3、这个时候用厨房纸把培根的水份吸干。
4、菠菜和培根切成小块
5、面团成团后加入软化的黄油。
6、揉到出膜的时候加入菠菜和培根继续揉。
7、揉好后滚圆进行基础发酵。大约1个小时。
8、发酵好的面团取出分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
9、取一个面团，擀成15*20的长方形。分割成6份。
10、拧成麻花卷的样子。放在学厨9055金盘中进行而发，我是放在烤箱里发酵的，35度  30分钟左右。
11、发酵好的吗、面包卷表面刷一层融化的黄油或者其他植物油，撒适量卡夫芝士粉。
12、柏翠5400烤箱200度，中层16分钟左右。根据上色情况加盖锡纸，我觉得上色正好，就没有盖。
13、出炉脱模放凉即可
香菜炒肉加尖椒加尖椒哟
用料：
一人份精肉（猪肉）
三四根青辣椒/辣的那一种
三四根指天椒
一份香菜/不爱吃就换芹菜吧都好吃都好吃
少许姜
少许蒜
少许胡椒
少许酱油
少少少许盐
做法：
准备材料/
精肉切片或切条
辣椒切段
姜蒜切末

将少许油倒入锅中/待油热后将姜和蒜放入锅中翻炒一会儿后加入指天椒炒香
将切好的肉放入锅中翻炒/待到七分熟撒入胡椒粉
青辣椒入锅翻炒/放入盐和酱油调味少放点盐哟
最后放入大把大把的香菜/翻炒翻炒就可以吃了啊！
娃娃菜豆腐汤
食材用量为康宁小柄碗3碗
用料：
1颗娃娃菜
250g豆腐
1小把（约15个）虾皮
2茶匙盐
半茶匙白胡椒粉
1滴香油
900ml水
做法：
豆腐切成小块，放在加了半茶匙盐的水里浸泡15分钟，这样可以保持豆腐的形状。
盐水稍后还有用。
娃娃菜择洗干净后放入刚才的盐水中浸泡15分钟，这样可以杀菌。
之后洗净控水备用。
锅中放入水，烧开后放入虾皮、豆腐，大火煮。
煮开后转小火再煮5分钟。
放入娃娃菜，加入盐。
大火煮开后，转小火，再煮3分钟。
最后加入白胡椒粉、滴1滴香油调味即可。
咖喱鸭蛋炒湿饭
一个人下班回家，好想吃炒饭，但是口腔溃疡还没好，所以就小小创新一下炒个湿饭，好吃到爆呀！
用料：
1只鸭蛋
1碗刚刚煮好的饭
1块咖喱块
3片白菜
做法：
白菜切条。热油，炒白菜。放入咖喱块，加入适量的水，融化后倒入刚刚煮好的米饭，搅拌均匀，敲入鸭蛋，让蛋液把饭粒裹均匀后加少许孜然粉。大火炒一会就可以出锅了。不要炒太久，出来的鸭蛋刚熟的口感非常棒。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
少许盐
2个青辣椒
1勺辣椒酱
少许酱油
做法：
黄瓜洗净削皮，横着劈成两半，再切斜刀，小青辣椒洗净切段，鸡蛋打散。
起锅烧油，油烧热放鸡蛋，鸡蛋划散，划拉两下盛出备用。
加一点点油炒黄瓜，等稍变软加入刚才的鸡蛋翻炒，加一勺盐，加入少许生抽翻炒，加青辣椒最后加一勺辣椒酱。
爱心早餐心形蛋
超级简单。而且好吃。
用料：
一根火腿肠
一个鸡蛋
随意按自己口味花椒面
随意按自己口味盐
做法：
火腿肠从中间切两半
平面向下再切一半，不要切到根、留一部分连着。
将火打开，文火，入油，少许即可，将切好的火腿放入锅中， 记住这个时候不要弯曲成心形， 而是等油热了，火腿软化了，再慢慢用筷子绕成心形，并在最后用牙签将其末端固定住
已成心形的火腿中央打入一只鸡蛋，待凝固后翻面，个人喜欢嫩嫩流黄的鸡蛋～～喜欢加入调料就放些。提示火腿本身就是咸的，不建议再加入盐
也可以把鸡蛋打散做。
芹菜炝海米
芹菜富含蛋白质，胡萝卜素等，具有平肝清热祛风利湿等功效。常吃芹菜,可以预防高血压动脉硬化。营养不输大鱼大肉。
用料：
1把芹菜
1小把海米
适量葱姜
适量花椒
做法：
葱姜切丝备用，海米用水泡十分钟。
芹菜切成寸段，焯水。当芹菜微微变软,颜色还是翠绿时,立刻捞出过凉水。这样芹菜的口感更加爽脆。
锅里放多一点的油，花椒爆香，然后用漏网将花椒捞出
葱姜丝放在沥干水的芹菜段上,将热油浇在芹菜上,用盖子盖住,焖三五分钟。
芹菜焖好后，将一点盐和鸡精加入,搅拌均匀。再加入沥干水份的海米。
这样一道营养又爽口清脆的芹菜拌海米就完成了。
复活节巧克力热十字面包
外脆内软，味道丰富，而且免揉，很省心的一款面包，参考jamie oliver版本
用料：
50g黄油
1/2tsp肉桂粉
50g黄砂糖
一点点（可选）肉豆蔻粉
200ml牛奶
1个鸡蛋
400g高筋面粉
5g干酵母
30g可可粉
60g黑葡萄干
80g黑巧克力
一小撮海盐
2tbsp普通面粉
2tbsp水
适量蜂蜜
半个柠檬汁
做法：
黄油放入小锅融化，加入肉桂粉，黄糖，肉豆蔻，牛奶搅拌融化均匀，离火放置体温加入鸡蛋，搅拌均匀，加入酵母粉放凉
高筋粉，可可粉，盐混合，将液体倒入，搅拌揉成光滑的面团，加入葡萄干和巧克力碎，揉匀，发酵至两倍大
将发酵好的面团排气，分割成12个份，滚圆，再次发酵至两倍大
将面粉和水混合成面糊，放入裱花袋在发好的面团上画十字，放入烤箱180度烤25分钟
最后将蜂蜜和柠檬汁混合淋在面包上，可用几枝迷迭香做成小刷子刷蜂蜜，味道更丰满
《Tinrry+》烤箱菜：牛肉干
卤蛋要教大家做居家旅行必备的小零食——牛肉干！
卤蛋说他这个配方的牛肉干，越嚼越有味，假期煲剧什么的必须来上一些~
这个牛肉干的出品率算下来是33%左右，做过就知道外面牛肉干为什么卖得这么贵了。
但自己做的食材放心有保证，算下来其实还比买来的便宜那么一些些哒~
用料：
#腌料
10克花生油
半只（约100克）洋葱
15克姜
5克白砂糖
25克酱油
10克蜂蜜
3克五香粉
适量黑胡椒
4克辣椒面
适量花椒粉
3克食用盐
#主料
500克牛肉
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
处理牛肉，切掉肉的油脂和筋膜；
顺纹把牛肉切成均匀的条状；
用冷水浸泡15分钟，把牛肉的血水排出；
把浸泡好变得苍白的牛肉捞出，用厨房纸巾吸干表面水分；
加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜，抓匀；
装进密封袋，冷藏腌制18-24小时；
牛肉腌制好后，先把烤箱上下火130度加排气功能预热；
把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上，送入预热好的烤箱上层，上下火加排气130度烘烤60分钟；
时间到后取出翻面，再送入烤箱烘烤150分钟；
不喜欢太干的牛肉干，可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。
宿舍电煮锅之冰糖雪梨银耳羹
简单快捷好喝营养~早上上第一节课也赶得及呀。已经上瘾~
用料：
半个雪梨
一朵银耳
数颗枸杞
随意冰糖
我做的是一人份呦
做法：
头天晚上就想用温水把银耳泡开，然后剪刀去蒂，撕成小块。然后加枸杞，用热水泡上，盖上盖子~
早上起来洗个手，把泡银耳的水滤掉，可以再冲洗一遍，然后削一个雪梨，拿在手上直接横三刀竖三刀，然后纵向一切——雪梨块就都掉下去了。
加入适量水和冰糖，喜欢甜的可以多加一点，盖上盖子，开始煮~然后就可以去刷牙啦。
女生一般洗漱完还需要护肤啦，换衣服啦……二十分钟后回来，先坐下慢慢吃掉半个雪梨……银耳汤也好啦~开动吧！
土豆青椒炒肉 软糯版
日常给三高的亲爹做饭
老人标配 少盐少油菜软不给肥肉
哈哈哈 可以说过的很惨了
用料：
几片葱花
1个青椒
1-2个土豆
几小片猪肉
2-3勺生抽
少放盐
几滴老抽
1-2勺剁椒
1勺耗油
多放点蒜末
2勺葱油
做法：
土豆青椒切片 土豆泡水备用 多的话多泡几次 
肉片用水淀粉抓几下
调料碗：生抽老抽耗油蒜末剁椒 爱吃多放不爱吃少放或别放
一点点油爆香葱花【不喜欢就不用】下肉片翻炒 下土豆翻炒 断生后加调料碗里调料 最后是青椒 
加水 一小碗 开大火炖！
炖干之后加葱油继续翻炒 直到翻炒均匀～出锅！
速冻饺子抱蛋（水饺披萨～）
上班族时间紧张，常吃外卖很腻，家里自己做呢又怕费时间。这道菜原料易取、用时短、工作量小，亦可营养均衡，作为主食或配菜皆可。

即是快手菜，又可一人食，实在是我上桌频率极高的一道菜谱了。

（每次做的时候为了快，没拍过步骤图。今天也是心血来潮想建个菜谱，先建上，回头有了详细步骤图再补。）
用料：
若干速冻饺子
2个鸡蛋
适量葱
适量洋葱等，任意想加在蛋上的配料
适量油
少许盐
少许椒盐
做法：
平底不粘锅热好，倒入适量油。待油烧热，取出冰箱里的速冻饺子，用筷子夹住整齐地码入锅中。盖上锅盖让他们“煎熬”一会儿。
利用饺子在锅里的时候，拿两个蛋敲碎入碗，加入水和少量食盐并搅拌均匀。（水量我一般按照蛋量的三分之一加，盐少许，大家都可按照自己口味调整。）

并备好葱、洋葱、肉丁等你想加在上头的东西～

此步骤期间同时关注锅里水饺的变化。
用筷子夹起水饺看看底面是否已经金黄？是的话可以给他们翻个面儿啦！步骤同一，盖住锅盖。（如果觉得只有油太干燥，也可以在这一步往锅里加入少量水，没过锅底的量就可以了，这样的做出来的饺子比较水润。我因为喜欢香喷喷的菜，所以不加水。）
检查水饺，待水饺这一面也煎至金黄，就可以倒入蛋液，并在蛋液上撒上想要的配料，撒上椒盐～（根据客官对口味的偏好不同，配料有不同处理方式，请看小贴士～）

盖上锅盖，等待蛋液与配料熟透。
出锅，开吃～
最喜欢锅底的蛋的口感啦！
水饺和蛋一起入口哦～
1-7步骤是只加了葱丁的图，8步骤这个图是加了葱丁和洋葱丁的。菜加的多，口感更丰富。
【北鼎烤箱食谱】无糖胡萝卜蛋糕（辅食）
在下厨房看到「芥末的小厨房」的无油无糖胡萝卜蛋糕，感觉也挺适合小盆友吃的，所以麻麻稍微感动了下配方，添加了些油脂，使胡萝卜的营养素更好吸收，减少了燕麦的用量，利于消化，给小盆友当随手小零食，小盆友还挺捧场哒。
用料：
1根胡萝卜
1根香蕉
55克即食燕麦片
65克面粉
7克玉米油
1个鸡蛋
5克泡打粉
1大勺（主要为了增加风味，也可不加）花生酱
适量（主要是为了增加风味和调整面糊状态，也可不加）牛奶或者酸奶
做法：
准备各类材料和搅拌机，香蕉请选熟透甜一点的；
胡萝卜削皮切块，放入搅拌机搅碎；
然后加入燕麦片、面粉、鸡蛋、香蕉、玉米油、花生酱、泡打粉继续搅打，搅打完成后视面糊状态添加适量牛奶或者酸奶翻拌均匀，面糊稠就多放点奶类，如果偏稀也可不放（面糊稀稠跟胡萝卜、香蕉大小，面粉的吸水性都有关系），最后完成的面糊为稠厚的酸奶状态；
预热烤箱，选择烘焙功能，180度；
将面糊倒入模具中，我用的是不粘磅蛋糕模具，如果不是防粘的，请垫硅油纸；
烤箱预热好后，放入中层，烘烤50分钟，后期上色后，请及时加盖锡纸；
出炉后及时脱模，放凉切片即可享用，大人吃也可放冰箱冷藏后吃，味道会更好；
撕一块，尝一下；
给爸爸妈妈当健康小点也不错；
小盆友很喜欢(ღ˘⌣˘ღ)
简单易做的阿胶固元膏
大部分女人都需要补气血，入冬以来，阿胶是补气血的首选，但是阿胶颗粒或者阿胶口服液的口感着实让人难以下咽，外面买的固元膏百十块钱一斤的还是不要考虑了，因为你不知道你吃进去的到底有多少真材实料，因为自己做了就会知道成本有多高，那么就可以和我一起做阿胶固元膏吧！
用料：
250克阿胶（好一点的用东阿阿胶，经济实惠的用福牌阿胶）
1000克黄酒
300克冰糖
250克桂圆肉
700克黑芝麻
300克红枣
250克枸杞
250克美国大杏仁
100克腰果
做法：
阿胶可以提前打粉，没有打粉的整块的也可以，但是浸泡时间一定要48小时以上。
冰糖用老冰糖最好
冰糖不用提前泡太久，准备熬制的时候提前半小时放入就可以，冰糖很好融化，不具备条件的冰糖可以不用打粉。
红枣去核切成小片，我是提前用去核器去核然后切的片，如果家里没有去核器的话直接切成条状的就可以，这样核就分离出来了，核上带的有枣肉，别浪费，可以用养生壶煮红枣桂圆加点玫瑰花冰糖，煮个养生茶。切好的枣片在烤箱里150度烤30分钟，把水分烘一下，具体时间参考各家烤箱脾气，切记不要烤过头，不然口感会发苦。
黑芝麻提前在水里洗洗然后放入锅中慢慢焙干，这过程有点漫长，需要提前做准备工作。
杏仁我是买的外面的成品，可以直接使用。
宁夏枸杞
核桃放烤箱150度10-15分钟，时间自己把握一下，烤香就可以了。
这种颜色的桂圆肉是最好的
腰果我买的生的，也是提前烤熟的。
冰糖提前半小时左右放入锅中，搅拌一下。冰糖我没有打粉，另外阿胶没有打粉整块放入锅中浸泡以后会出现阿胶在锅底搅拌不动的情况，不要担心，加热以后就可以很好的搅拌了。
中火烧开，保持中小火熬制，时间也是稍微有一点长。别着急给点耐心给自己哦！
熬制成这种挂浆的倒三角的状态就可以关火了，依次放入红枣，核桃，杏仁，桂圆，枸杞搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀。
盘底及盘四周刷油防粘，放入搅拌好的固元膏，然后压实，最简单的办法就是双手涂点油然后用手压实，这种方法比擀面杖更快更方便。
放凉以后脱盘。
切片
切片
真空包装，因为是纯手工没有任何添加剂的，所以真空包装是很好的选择。
近看一下
再来张反面
包装
再来个包装袋包装一下，看着是不是上档次了一些。😃😃😃😃各位如果有什么疑问可以给我留言，我看到后会回复，赶快上传你们的作品大家一起分享一下吧！
酱肉包子
用料：
500克酱肉
3只海参
1段葱白
2勺生抽
半勺老抽
1勺香油
3勺洋葱油
2勺诸侯酱
2勺黄酱
做法：
先酱生抽 2勺一品鲜，老抽、花雕料酒，俩勺花椒十几粒、大料3-4个、桂皮一片、肉蔻2粒、香叶2-3片、丁香10几粒、小茴香十几、草果1-2颗、纯净水、大火烧开八层熟泡一个晚上
酱肉和海参👎粒装，葱切成葱花
酱好五花肉，黄酱、武侯、生抽、老抽，洋葱油、香油，1颗葱白花一起搅拌
蜜桃冻芝士蛋糕
夏天是水蜜桃的季节，作为桃子的死忠粉，想做这个水蜜桃芝士很久了，这次小豆生日，不管她本人爱不爱吃，反正我就要做就对了！
       方子和样子灵感来源于奶油樱桃大哥，配方来源于上次做的青提蛋糕。方子是六寸的。
用料：
100克奶油奶酪
150克奶油
150克酸奶（浓稠型）
10克柠檬汁
20克覆盆子果酱
12克吉利丁
15克砂糖
镜面
100克rio.水蜜桃口味鸡尾酒
5克吉利丁
2个水蜜桃
一片戚风蛋糕
做法：
准备一片戚风蛋糕片打底，当然也可以用饼干底。
芝士层：奶油奶酪，砂糖隔热水打顺滑无颗粒。离开热水，加入酸奶，柠檬汁继续打顺滑，用手动打蛋器即可。
淡奶油打至五六分发，和芝士糊搅拌均匀。吉利丁泡冰水后隔水融化，和芝士糊搅拌均匀。
在慕斯圈或者蛋糕模具底部铺上戚风蛋糕片，倒一半原味的芝士糊，冷藏2小时至凝固，放中间的冰鲜层凝固比较快。
另一半芝士糊加入覆盆子果酱，也可以加粉色色素，调色调到自己喜欢的颜色即可。
原味芝士糊凝固后，中间放上桃子果肉，荔枝果肉（可加可不加），再放粉色层芝士糊，冰至凝固。
桃子镜面层：桃子切片摆成花型，我其实已经加了柠檬汁，但是泡在镜面还是有点氧化，建议桃子可以切厚一点点，比较不会吸水过度。
镜面层：100克的水蜜桃rio鸡尾酒，加入融化的吉利丁液，手法轻柔的倒入蛋糕表面。
此时桃子花可能会有点飘，注意塑形。
镜面层至少冰一个小时，吹风机吹一圈，轻柔脱模。
分层很好看。
弄这个插牌弄很久，点焰火又点了很久ಥ_ಥ，蛋糕都要融了…
朋友们都说很好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧
羊肉金针菇卷
独家首发羊肉片新吃法，太太太太太好吃了😋
用料：
1把金针菇
500克羊肉
若干葱姜蒜末
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许辣椒粉（不喜欢可不放）
做法：
如图卷起来
卷好的一盘
烤盘预热后上刷油，把肉卷放烤炉上，听到兹啦兹啦响，刷上调好的酱汁（忘拍照了，就是把葱姜蒜末放上生抽老抽蚝油孜然粉和辣椒粉胡椒粉搅合均匀）
煎好一面给它翻个身，再刷上酱汁
两面都刷上酱汁后，一边煎一边翻动，慢慢收汁直至酱汁变得粘稠
配上一碗大米饭，简直好吃到爆
【山楂系列】
山楂酱&山楂罐头·梨罐头·糖水
结合厨友们山楂酱和罐头的做法，我自己开发了一次两样甜品的做法。味道都很正！
用料：
2斤山楂
2只梨
适量冰糖
做法：
1.山楂切头尾去核，加入适量冰糖，煮；
2.煮开加入梨，捞出煮软的山楂，山楂汤水/梨罐头就做好了，超级养生的纯天然甜品饮料，特别适合现在秋天这个季节；
3.山楂略酸，还是做酱比较好吃，捞出煮软的山楂和适量糖水，放入料理机打成酱；
4.山楂打成酱后还要回锅熬一会，果酱还可以加一点糖，小火熬去多余水分即可装瓶食用，不要熬太干变成膏了，还要注意山楂酱熬开后会有很大的气泡会炸开，不要被烫到。
5.成品果酱，好吃得不得了！
来个合影吧！一次做两样甜品，性价比超高！
烟熏火腿沙拉面包
洋葱和火腿，我个人觉得做面包味道超级搭，烘烤起来阵阵香气弥漫在整个屋子
这个面包材料简单，冰箱剩下了早餐的烟熏火腿，再切一些些洋葱，涂上一些沙拉酱，味道我很是喜欢呀
简单的方子，可是出来的面团柔软度个人很满意啊

http://blog.sina.com.cn/s/blog_52e066cc0101hg44.html
用料：
250高粉
50糖
一小勺盐
3干酵母
115水
1鸡蛋
50黄油
做法：
将除黄油以外的材料，混合，揉面
扩张阶段加黄油继续，至揉出薄膜
第一次发酵至2倍大
排气，滚圆醒发15分钟，整形，进行2发
二发完成后刷全蛋液，撒上洋葱丁，火腿片，沙拉酱
烤箱200°，20分钟（温度时间根据自己烤箱情况）
德式土豆小饼
2人份

From La Cuisine《小食光》【韩】
用料：
1个土豆
1/5个洋葱
1-2大勺土豆淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆去皮后切成薄片，然后切成丝，洋葱也一样
将土豆、洋葱、淀粉、盐和胡椒粉拌匀成团
在热锅中加入油，把面团做成圆饼状放入锅中煎，一面煎黄后翻过来煎另一面，如果土豆仍不熟就盖上锅盖焖一下，完成！切块食用！
素臊子拉条子
用料：
2人份面粉
2个土豆
5朵香菇
1把黄花
1把木耳
4个小的西红柿
1颗鸡蛋
若干葱姜蒜
1勺水淀粉
做法：
首先，将准备好的两人份面粉用凉水揉成面团，饧十五分钟。然后，将面团按一碗面一个剂子的大小分开，擀成面饼，并用刀切成如图所示的条状，并均匀抹上花生油。放入盘中继续饧面。
鸡蛋打散。
土豆切成黄豆粒大小的丁，不要用水洗掉土豆的淀粉。
木耳水发，用手撕成合适大小。
香菇切成黄豆粒大小的丁儿。
黄花菜同样水发，洗净并改刀成1.5厘米左右的小段。
西红柿去皮，改刀成小丁，备用。
淀粉加水调匀，备用。
葱切丝，姜和蒜切末儿。
热锅凉油，等油温上来以后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子迅速搅散，等鸡蛋液凝结成块出香味儿了倒出。
继续热锅凉油，油温上来后，姜末蒜末下锅爆香，加入葱丝，翻炒至香味儿出来倒入香菇丁儿，炒出香味儿。
等香菇出香味儿了，倒入土豆丁，翻炒后加适量生抽，老抽。翻炒后，再依次加入黄花段，西红柿翻炒至西红柿出汁。此时添适量水后，倒入木耳。
中火焖土豆丁至绵软，随时添水，避免干锅。最后加入适量的水等锅里臊子表面均匀出泡儿。将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中。
等锅再次开了以后，倒入一勺蚝油翻炒均匀。再将之前准备好的淀粉加水化开，倒入锅中勾芡。等芡汁均匀后，素臊子就炒制成功了。
添一锅水，从水开始起泡就可以抻面下锅了。根据喜欢的口感，来控制面抻的粗细。
注意，过程中只需要调整火势大小，保持不溢锅还继续煮的状态就好。面条浮上来就是熟了。切记，中间不需要点滚。每当有一根新的面条入锅就用筷子搅一下。这样煮出来的面才又软又筋道。
最后一根面条下锅后，加入一把青菜，稍微煮一下，等青菜熟了最后一根面也熟了。用漏勺捞入碗中，加入素臊子，一碗美味的家常拉条子就做好了。
家常炒米粉
大排档必点的经典，在家里也可以做

欢迎大家搜索公众号'单身厨房'和我交流
用料：
2鸡蛋
适量米粉
少量包菜
1火腿肠
做法：
米粉用开水泡软
在泡米粉期间，把火腿肠切丝，包菜切丝，葱切小段
米粉切好后晾干，一定要干，不然炒起来会粘
锅里下油下鸡蛋
下除了葱的所有材料
翻炒后加入米粉，米粉用手撤成10厘米左右的段
加入葱，生抽，盐，蚝油，继续翻炒
起锅
简易版南京盐水鸭
用料：
若干粒花椒
250克盐
若干个八角
4片姜
一根葱
做法：
洗净鸭子，控水。同时按照一斤鸭子125克的用量，把盐，花椒，八角放锅里小火炒至盐微微发黄，能闻出花椒，八角的香味。将炒过的盐均匀地抹在鸭子上，多揉搓一会儿，再放冰箱冷藏24小时以上。
从冰箱取出鸭子，放入锅中。锅里的水稍稍没过鸭子，加入几片葱姜用大火煮开。
水开后，开小火继续煮30分钟。把鸭子从卤中捞出，晾凉切。
『美食手账本』新良、雪兔、王后T55三款高粉对比
王后的t55是真的好吃，然而实在是太贵了，一次买50斤又实在吃不完_(:3」∠)_某天逛大淘宝的时候发现了俄罗斯的雪兔粉，想着都是寒带了，气温比加拿大还低品质没准相近呢，而且这个价格对比王后简直是送的呀~于是我就买了一袋。测试方法也很简单，最能体现面粉质量的简单面包就好，于是我选择了法棍。结果证明……果然是一分钱一分货_(:3」∠)_跟新良比都要差远了_(:3」∠)_
用料：
克高筋面粉
做法：
从左往右依次是：新良、雪兔、王后。可见雪兔的粉最黄，此时我心中还略有窃喜。王后的粉最细腻（毕竟价格在此）
这是厨师机揉了10分钟的雪兔，吸水性超级差了。因为还没有揉别的面团此时我的还比较乐观。10分钟后光速打脸……
事实证明雪兔是一种本身含水量就比较大的面粉，保质期会更短，喜得4斤手的计划也不能成功……
新良的就已经很好了，此时我对雪兔已经充满了嫌弃
王后不用说了，已经不需要再加工可以直接发了
新良一坨，雪兔一摊，王后一团，差别已经很明显了
一发过后，看着雪兔那松松垮垮的样子有些闹心
整好型二发
看着雪兔就瘪瘪的，新良的个头最大，王后有点不起眼
新良的组织
雪兔的组织，这一刻我重新抱有了幻想
王后的组织，漂亮
试吃，新良的算能吃了，不功不过，我加了橄榄油，油味重；
雪兔……神奇的什么味道都没有，就像在吃法棍口感的空气，或者说空气口味的法棍 （；￣ェ￣） 
王后不用说，麦香味十足，超级好吃。
山药红枣鸡蛋膏
用料：
2
山药：两根
红枣：一把
做法：
我忘记拍照了，先来个成品图吧
山药去皮，红枣去核，打入鸡蛋，混在一起。
放入豆浆机中打成糊糊
加入安琪酵母6克，喜欢糖的可以加糖哦。然后放入温暖的地方等待着它变胖两倍
然后倒入模具，撒上葡萄干，核桃，凉水入锅蒸半个小时！
草莓酱
夏天快来了～草莓快走了～

让我们最后一次做一道有关草莓的菜吧！

吃面包🥯时你会用到的哦～

么么哒🥳
用料：
15个草莓
50克糖霜
半个柠檬
做法：
把草莓切成小丁，柠檬切成一半
往里面加糖霜，搅拌一下
放到锅里加点水小火慢慢炖
倒出来剁碎，放到瓶子里盖好盖子，再放到冰箱里冷藏2小时
大功告成！（我做了两份🤗）
蜜汁焖鸡
用料：
①主食材
1只鸡
②调料
3-4根小葱
4-5片姜
4勺料酒
3勺味极鲜
1.5勺蚝油
1包（蜜汁味）新奥尔良烤翅腌料
1勺盐
③锅
1只电饭锅
④（可换成蘑菇之类的或是不放）配菜
去皮1个（切块）土豆
1个（切丁）茄子🍆
做法：
①放盆里，放盐给鸡搓个盐澡，葱切段，姜切片加其他②的调料一起，①里，给①充分的涂抹均匀，里边肚子也要
静置腌制2-3小时以上（要不定时给①翻面）这样更入味
所有的①②④食材放入电饭锅里焖（我这个是做甜品的砂锅焖的时间长）
插电🔥焖
锅小了，盖子换成盆（盖子盖不上）
焖了5个小时，骨肉分离（因为我用的是甜品砂锅火候小，焖的时间长）
地瓜饼
用料：
两支沙地地瓜
适量盐
做法：
切丝➕盐巴
平底锅摊圆
开始煎
出锅
小馋猫
抹茶曲奇
闲暇时候，做点小饼干，喝杯咖啡，和闺蜜们一起八卦是非一番，别提多惬意了吧。 这款抹茶曲奇，淡淡的抹茶香气混合着黄油的奶香，很简单也很快手。
用料：
120克黄油
125克低筋面粉
50克细砂糖
5.5克抹茶
1个蛋黄
几滴香草精
做法：
准备好全部食材。
黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。
加入玫瑰海盐，打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了。
加入细砂糖，先用打蛋器简单拌匀，快速打发。
接着把蛋黄和香草精也加进去，接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去。
低筋面粉跟抹茶粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。
然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。
挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，最好是挤花完成前一直保持加热状态，具体挤花的形状根据个人喜欢。
满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约20分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。
曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。
抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图
烤排骨
无论是鸡翅还是排骨，只要食材好，腌料足，腌制时间够，不会难吃到哪去。头天就把腌料配好，将待烤之物腌上，第二天只需入烤箱烤熟就行，可以在准备其它菜的空档进行，完全不耽误功夫。
我不太喜欢用那种买来的现成腌料，喜欢自己即兴调配，想吃辣就多搁点辣椒酱，想开胃就搁点番茄酱，想更香些就多搁点蒜末黑胡椒。唯一不变的是，加半个梨擦成的梨蓉，让烤物们保持鲜嫩多汁儿。
用料：
猪排骨
半个梨
葱
姜
蒜
黑胡椒
辣椒酱
蚝油
酱油
橄榄油
少许糖
做法：
猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁
将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀
准备腌料：梨半个，葱姜蒜（蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许
葱姜蒜均切碎，加入排骨中
将梨擦成梨蓉，加入排骨中
加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀——酱料们都有咸度，所以盐别放多了
放入冰箱冷藏，腌制一夜——为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的
烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中——懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸
淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透——到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的
将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）
取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟
鲜汤羊肉水饺
用料：
适量饺子粉
少许盐
适量温水
适量羊肉
一根葱
一块姜
适量五香粉
适量盐
一汤勺色拉油
一小勺香油
一小勺生抽
做法：
和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）
调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀
包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好。烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中
准备好菠菜（或其他的叶菜）、葱花、姜丝、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）和鲜虾仁
起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味
将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可
鹅肉蒸饭
大厨不在家，店小二苟延残喘快手饭の鹅肉蒸饭。
用料：
看你胃口多大大米
看你口味多重卤鹅肉
各半根胡萝卜、黄瓜
做法：
洗好切好胡萝卜、黄瓜，在电饭煲蒸笼上用胡萝卜浇筑第一层地基。
用黄瓜浇筑第二层地基。
铺上卤鹅肉，完成主体建筑。蒸笼放入电饭煲，与米饭一起蒸煮。
出锅，开饭！

（注：此教程不含如何卤鹅肉咱也不会）
酱虎皮鸡爪
我以前都不怎么吃鸡爪的，后来发现身边的朋友都爱吃鸡爪，说鸡爪对女人好很美容，于是就自己试着做来吃喽
用料：
6只鸡爪
适量老抽
适量味极鲜
适量盐
两片香叶
适量辣椒
10颗花椒粒
两颗大料
半块腐乳
一勺香醋
做法：
先把鸡爪用水焯熟，将鸡爪盛出，控干水
用老抽涂抹鸡爪，是鸡爪均匀上色，然后放在盘子中，晾半个小时左右
锅中放一定量的油，烧热，放入上色的鸡爪，炸到有些发酥，捞出备用
在锅中放少量油，放入香叶大料花椒和辣椒煸炒出香味，放水腐乳块，，味极鲜，老抽，盐和香醋，关火，放入炸好的鸡爪，泡一个小时，
开火，烧开大火烧五分钟，转小火煮到汤汁收干盛出
香煎虾丸子和煮虾丸子汤
为宝宝做饭是幸福😊
用料：
个鸡蛋1
5～6勺淀粉
4克盐
虾8个
味精2克
圆葱 半个
香菜一根
紫菜少许
做法：
虾剁成泥，圆葱剁成碎
把圆葱碎和虾泥混合后继续剁细
打上一个鸡蛋，放一些淀粉,放少许盐和味精, 沿一个方向搅拌成糊,如果太稀可适量增加淀粉继续搅拌,直到搅拌成粘稠的糊糊
锅里放少许花生油，油热后，变小火，一勺勺地放入糊糊，煎至两面金黄
最后一步可以做成汤丸子，前面至糊状步骤同, 最后一步, 锅里放油，油热后中火放葱花, 少许盐, 然后葱煸出香味后,放开水两碗, 然后放一些撕成小片的紫菜, 然后用小汤匙把糊糊一勺勺的点入水花中,煮片刻后,撒些香菜梗。
<简单>蒸鸡
用料：
用量:2斤左右食材:光鸡
用量:2根食材:葱
用量:随意食材:白芝麻
做法：
🌵鸡🌵

洗完白白晾干水
2斤光鸡放3平盐勺
用盐把鸡的内外都擦一遍
盐的多少视乎你平常吃的咸淡
水开放鸡大火蒸15分钟
打开锅盖20秒左右把鸡的气死散一下
盖锅盖再蒸10分钟
熟了就立刻拿出来不然鸡肉会柴
鸡一定要凉透才可以砍
喜欢吃热的可以砍完微波一下

如果做出来觉得淡了
没关系还有补救
补救如下↓
🌵蘸料🌵

不放油的锅把白芝麻炒香（最后用）
葱切花姜削皮拍碎剁蓉
葱姜放到碗里加一点点白砂糖
🐯补救🐯
如果蒸的鸡淡了碗里再加一点盐
或者盐焗鸡粉2选1
热锅中火放油
筷子放下去冒10来颗小泡
把熟油淋到姜葱碗里拌匀
把炒好的白芝麻放到碗里
完成啦👏
煮海蛎子
你们爱吃吗哈哈，透鲜啊！
用料：
半碗水
做法：
用刷子刷干净无泥沙
肥吃口里棒极了！
哈哈好吃了！快来日照吃海鲜吧！
水煮巴沙鱼
热辣辣的夏天，就要配上热辣辣的美食。今天做了这道麻辣水煮鱼片，是属于夏天的味道。雪白的鱼片配上红油，来自舌尖的刺激，瞬间颅内高潮。来吧，吃下这一口夏天的热情。
用料：
400困扰巴沙鱼柳
1把金针菇
3勺淀粉
1勺料酒
3瓣蒜
3克胡椒
1勺辣椒面
1根香菜
20克火锅底料
做法：
2片巴沙鱼柳解冻洗净切片，放入大碗里。
加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀。
金针菇切根撕小朵洗干净。锅中烧开水，下入金针菇煮断生捞出，水再次烧开，鱼片下锅煮熟捞出。金针菇和鱼片铺在碗底。
起锅烧热油，加入一块火锅底料炒化，加入一碗开水煮开后2分钟关火，倒入装有鱼片的锅中。鱼片上撒干辣椒面和蒜末，另起一锅烧热油，浇在蒜末上，洒上香菜上桌即可。
拌匀，配一碗米饭，吃吧。
鲜蔬口蘑
用料：
11个口蘑
半根胡萝卜
半根黄瓜
2勺蚝油
少许盐
1勺淀粉
做法：
准备食材。口蘑、胡萝卜、黄瓜切片。准备好水淀粉。
锅热入油，下胡萝卜片煸炒变软。
再加入口蘑片，翻炒变软。
加蚝油，翻炒变色。
加入黄瓜片，让所有食材都裹上汤汁，
最后，加入水淀粉勾芡。出锅。
阳春三月吃野菜
楼上住的居然是包工头，替俺免费刮了大白，还送了俺6片大砖。啦啦啦
用料：
野菜
做法：
交作业
红烧杂鱼
芒果糯米糍
老公说想吃，那就做！
用料：
1个芒果
100克糯米粉                  
适量椰蓉
125克牛奶
20克玉米淀粉               
15克玉米油 
25克白糖
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、玉米油放在一起搅拌均匀
盖上保鲜膜，在膜上扎上数个小洞，大火蒸20分钟（拿平一点的碗蒸，这样比较容易熟）
蒸熟了就可以包芒果馅儿了，也可以包红豆馅儿哦！（手上粘水就不粘了）
甜甜的芒果
粘上椰蓉，大功告成！
白白胖胖，圆圆滚滚
稍微装饰一下，美美哒！
换个角度臭美一下
黄金薯片蛋饼
外婆从乡下带了一大袋土鸡蛋来，太多了吃不完，吃剩的薯片又不想浪费，所以......哈哈！(上图与文字无关)
用料：
两个鸡蛋
随意薯片(各种口味)
做法：
薯片
把鸡蛋打匀。
热油，倒入蛋液，把薯片放上。
把蛋饼煎熟即可。
开吃！
不用炸的豆腐丸子
用料：
1块豆腐
2/3根胡萝卜🥕
3根火腿肠
3根葱
2个鸡蛋🥚
适量蚝油
适量盐🧂
适量香油
适量胡椒粉
适量面粉
做法：
一块豆腐，加入切好的胡萝卜丁，火腿丁，葱花。
加入适量蚝油、盐、胡椒粉、香油，将豆腐捣碎。
敲入2个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀。
搓成小圆球形状，放入烤盘。
180℃，25分钟，ok啦~
超级软的广式腊肠面包
这个方子是网上看到的，做过一次，感觉很不错，就记录下来了，如果有个好的面包基础配方，可以演变很多很多的面包品种
用料：
中种面团
210克高筋面粉
15克糖
3克酵母
140克酸奶
主面团
90克高筋面粉
10克奶粉
45克糖
1个（50克）鸡蛋
30克牛奶
4克盐
1克酵母
45克黄油
其他材料
适量沙拉酱
1根广式腊肠
1块牛排
适量葱
适量番茄沙司
做法：
中种面团的所有粉类材料放进面包机里，强烈推荐这个酵母量杯，太好用了，小物件大用处
加入酸奶，用面包机和面档，揉成面团，成团就可以，不需要揉到扩展阶段，
静置发酵到一倍大
把主面团除黄油外的所有材料加入面包机中，中种面团撕碎加入，用面包机开始揉面，成团以后加入黄油，继续揉到面筋扩展阶段，静置半小时
面团分割成9份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
拿一个面团压扁，擀成鞋底状，挤上番茄沙司
中间放切条的牛排和葱碎
两头卷起来，翻面放烤盘里发酵到2倍大
抹蛋黄液
表面撒上广式腊肠和葱碎
挤上沙拉酱
烤箱预热170度，烤20分钟
成品
武汉热干面
用料：
500克面粉
5克盐
3克食用碱
230克水
1勺老抽
1勺生抽
1勺陈醋
适量香油
适量芝麻酱
适量葱花
少许辣椒油
适量酸豆角
适量辣萝卜
少许胡椒粉
做法：
和面：500g面粉加入5g盐，3g食用碱搅拌均匀，加入约230g清水搅拌成絮状，揉成干一点的面团，放在盆中，不需要揉光，盖上盖子醒面20min。
压面：将面团分成四份，按压成薄一点的面团，放在压面机中，调1档，反复压几次，然后从厚到薄依次至5档压成光滑的面片。放在压面机切面处，切成2.5mm圆面条。
煮面：锅里水烧开，放入面条，煮至面条7成熟捞出，控干。
掸面：将面条放在揉面垫上，快速淋上香油，用筷子挑起上下翻动，让面条快速冷却。
烫面：锅里水烧开，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，盛入碗中。准备好各种调料。
调味：碗中加入少许老抽、生抽、辣椒油、胡椒粉、香醋和经香油调稀后的芝麻酱，依个人喜好加入酸豆角或辣萝卜干，撒上葱花、香菜拌匀即可。
一碗香喷喷的武汉热干面就出炉了，配上“黄金搭档”热腾腾的蛋酒，一份武汉人最爱的早餐让你开启元气满满的一天！
这样搭配很健康--西红柿白菜烧豆腐
今天这个菜,很简单,很健康,很好吃,平常家里都有的材料,三种搭配在一起,味道非常不错,大家不知道吃什么的时候可以做一下,保证你不后悔~~~
用料：
适量大白菜
1个西红柿
一块豆腐
2汤勺生抽
1茶勺盐
少许鸡精
少许葱姜蒜末
做法：
豆腐切块,西红柿切小块,大白菜切片备用
不粘锅放油,烧热,放入豆腐,慢慢的煎至金黄色
放入葱蒜末,然后放入西红柿,炒出来汤汁,最后放入大白菜,翻炒均匀
最后放入生抽,盐,鸡精调味即可出锅
步骤图
烟肉蒸比目鱼
比目鱼肉厚，比较清淡，可以与鲜物搭配，衬托鱼肉的爽滑鲜嫩
用料：
比目鱼
100克藏香猪或烟肉或火腿
一个蒜头蒜末
几根青葱
少许生粉
一勺蒸鱼豉油
半个洋葱洋葱条
做法：
比目鱼片下鱼肉，切成
5厘米厚度片待用，鱼骨可以熬汤，烟肉热水中洗净，去除表面烟渍。处理好后把其中肥肉瘦肉分离，瘦肉片成
2厘米厚度薄片待用。脂肪切丁待用。
鱼片放入生粉，油，少许腌一下，将一片鱼肉一片烟肉依次层叠排列铺在盘中，沸水蒸12分钟取出，除去其中蒸馏水。
将剩下蒜末放在盘子中心，刚才的脂肪丁下油锅炼油，焦黄色时放入三分之二蒜末，洋葱和青葱，小火，盖锅盖，待青葱变色，起锅，热油淋在蒜末上，最后在盘子边缘放入热的蒸鱼豉油即可
朱古力雪糕（无蛋黄超简单）
用料：
100克奶油
80克黑巧克力
30克细砂糖
50克牛奶
做法：
黑巧克力加牛奶加砂糖隔水融化
奶油打五分发，可流动但提起有小尖角即可

混合巧克力糊和奶油，放进模具冰冻4小时即可！
红萝卜奶香馒头
做给孩子吃的，小朋友都喜欢颜色鲜艳的食品，使用色素添加剂等等对健康不利，所以选用了红萝卜切丁后揉面，蒸出来的馒头胖乎乎，用红萝卜点缀一下提高颜值，让馒头不再那么单调
用料：
200克面粉                        
100克牛奶             
2克（天气热时可适当减少，或者缩短发酵时间）酵母               
20-30克（切丁，可按自己喜欢的份量添加）红萝卜
20克（甜度可根据个人口感增减）糖                   
3-5克（可不加）食用油                         
做法：
红萝卜切丁
酵母用37℃左右温牛奶或温水搅拌化开，同时也可以加入白糖搅拌均匀
倒入胡萝卜丁（红萝卜尽量切碎切细）
加入匀化好酵母的牛奶，用筷子搅拌成絮状
用力揉面，搓衣服一样揉十几分钟，揉成光滑面团，出现三光时（手光，面光，盆光），即可整型
揉成长条
切成等量相同的小剂子，可根据自己喜欢的大小来切，小朋友吃可以切的更小一些，基本一两口一个吃完，我这是第一次做，切的是5cm*4cm，蒸出来也挺好看的
这时先把蒸锅加热到37度左右，大概温度有一点点烫手的样子，关火，然后放上蒸盘，再把小馒头均匀摆在蒸盘上，盖上锅盖进行发酵。注意要保持距离让他们有涨发空间。
蒸好的红萝卜奶香馒头，表面光滑，内里细腻哦，看起来很有食欲。
装盘
后面又做了一次
鸡蛋汤*杂料
哈哈，乱来。冰箱有啥放啥，西红柿应该多一些，可是只剩下一个。
用料：
4个鸡蛋
4个西红柿
半根苦瓜
1根胡萝卜
一个土豆
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
备好西红柿、土豆、苦瓜、鸡蛋。（西红柿🍅最好多一些）
去皮切丁。（胡萝卜最好再切小块点）
1、放点油把西红柿炒了，放入锅里小火慢炖。2、然后土豆胡萝卜也炒了丢进锅里炖。3、鸡蛋加盐煎香了最后丢进锅里。
喜欢香菜葱花的可以最后撒入锅里。
噢了。
一炉四款麻薯包
一炉做出4款麻薯包，操作简单，成品让你有大大的满足感。刚烤出来的麻薯包外皮酥脆内里香软。冷却后外皮变得有韧性，越嚼越香。 配方可以做24个4种口味的麻薯包。
用料：
400克麻薯预拌粉
160克牛奶
100克黄油
2个鸡蛋
80克细砂糖
适量蔓越莓干
适量椰蓉
适量抹茶粉
少许黑芝麻
适量无糖可可粉
适量耐烤巧克力豆
做法：
准备好食材
黄油放入碗内隔水融化
遍搅拌边融化，融化好的黄油离水稍冷却
搅拌盆中放入黄油、砂糖加入白鲨麻薯预拌粉，加入打散的蛋液
加入牛奶后开始搅拌
搅拌至所有材料结团，没有干粉的状态
用手把面团揉匀分成4份，每份大约190g-195g
制作椰蓉口味：取一份面团加入适量椰蓉（喜欢椰蓉的味道可以多加些，不要加太多，不要因为椰蓉加太多导致面团不成型）
把加了椰蓉的面团揉匀
分成6个大小基本相同的小球（大约每个32-34g）团圆，表面可以蘸裹一层椰蓉
制作蔓越莓口味：再取一个面团加入适量切碎的蔓越莓干
揉匀后分成6个大小基本相同的小球（大约每个32-34g）团圆
制作抹茶芝麻口味：取剩下的2个中的1个面团，加入抹茶粉和适量黑芝麻
分成6个大小基本相同的小球（大约每个32-34g）团圆
制作可可口味：左后一个面团加入无糖可可粉和耐烤巧克力豆揉匀
分成6个大小基本相同的小球（大约每个32-34g）团圆
做好的麻薯包胚放在烤盘上，可以撒适当干粉，热风烤箱170度预热烤制25分钟左右表面上色即可。烤好的麻薯包不要马上从烤箱中拿出，可以放在烤箱中5-10分钟后再拿出来
成品很诱人
外脆内Q
多种口味
今日减肥餐（日更 记录）
用料：
2块南瓜
1块鸭肝
2朵西兰花
做法：
微博更新较全，可以微博找我玩
南瓜热量好低
下午加餐了苹果🍎，晚餐喝个汤，西兰花🥦白菜🥬冻豆腐 黄瓜🥒加盐味素 很鲜（白菜要先煮的烂烂的）
全麦面包，蒸南瓜🎃 玉米粒🌽 清炒蛋白菠菜
香煎龙利鱼 水煮西兰花🥦玉米粒🌽
清炒菠菜，蒸南瓜，煮鸡蛋
小米山药粥，蔬菜沙拉🥗
番茄冻豆腐虾仁时蔬汤
低脂无油土豆泥
番茄虾仁糙米烩饭
香辣鸡胸肉菜包
山药胡萝卜燕麦粥 鸡蛋沙拉
椒麻三黄鸡
这道菜麻、辣、咸、香是一道很好下饭的菜哟！
用料：
1只三黄鸡
若干蚝油
若干料酒
若干盐
6/7片姜
若干糖
一小把花椒
若干生抽
3根葱
一小把干辣椒
若干生抽
7瓣大蒜子
若干料酒
若干二锅头
做法：
首先鸡块放料酒、盐腌半个小时腌久点也没事啊！锅烧热下油（油要稍微多一点）倒入姜片、大蒜子、干辣椒、花椒煸一下别煸椒了。下腌好的鸡块翻炒，炒干一些没有水份即可，接着倒入老抽、生抽、蚝油、二锅头、白糖调味，放入葱结，倒入清水莫过鸡块约一厘米，盖上锅盖煮个20分钟左右，看看锅里的汤汁收差不多就可以熄火了。
尖椒炒蛋
用料：
1个尖椒
1个鸡蛋
做法：
尖椒炒蛋：
鸡蛋打散，尖椒切丝。锅热油下蛋液翻炒盛出备用，锅再热油下尖椒丝翻炒半熟下鸡蛋，加入盐、少许十三香翻炒 出锅前加入少许味极鲜翻炒出锅
黄瓜鸡蛋汤
从今天起每天更新一道菜
用料：
1个鸡蛋
1勺盐
1勺糖
1勺鸡精
1根黄瓜
2勺料酒
做法：
黄瓜洗净去皮
黄瓜切片
打一个鸡蛋
鸡蛋里面加2勺料酒
起锅烧水
加糖
加盐
加鸡精
将切好的黄瓜片倒入锅中
过一会儿倒入鸡蛋
熬10秒钟出锅
爱心糖水～苹果雪梨银耳莲藕马蹄羹
今天大宝贝儿12岁生日，姥姥姥爷 爷爷奶奶，邻居叔叔阿姨都来了，我们在一起回忆芊芊小时候的趣事，其乐融融！阿姨看前几天我俩都感冒了，今天又给带来了水果羹，之前我们邻居的时候每到秋冬总给我们做，清火气之佳品！
用料：
朵银耳
个梨
颗红枣
克冰糖
粒枸杞
马蹄（荸荠）
苹果
藕粉
山楂
百合
莲子
做法：
银耳凉水泡发，去根切小块，水开先煮银耳30分钟。苹果 梨 荸荠 去皮切小块，荸荠切两半就可以，冰糖看个人口感吧，放一起煮，这次没放百合 和枸杞子。 最后凉水搅拌少许藕粉，小火，放入锅中不停搅拌，5分钟关火。这样汤汁就浓稠了，我看阿姨经常买的是大桥道的藕粉，用纸包着的小方块那种，还有桂顺斋买的云南黄泥塘的，桂花藕粉味道也不错。
这次放了几颗山楂 ，味道特别好。选料和用量根据个人喜好吧，放几颗大枣，一般阿姨都放这些。水果糯了，银耳化了，香甜可口。
做了两大饭盒 我们三口每人每天一碗，放冰箱吃三天正好。最好别超过三天。不吃凉的可以小火再温一下，特别好吃，比水果罐头更美味，清火养颜，最主要是健康营养呀。
其实我也熬过，但是真的熬不出这状态呢，哈哈 技术还是有待提高！其实放藕粉也好处多多，藕粉补五脏，生津清热，养胃滋阴，健脾益气，养血止血，还可治血虚失眠。
粘糯的感觉超级上瘾，没有藕粉时也可以放一把糯米，当然糯米也要提前先煮半小时。
红烧白萝卜
简单的做法 酥软美味
用料：
2根萝卜
1勺老抽
2克盐
5克糖
两根葱
1勺蚝油 
5克食用油
做法：
白萝卜两小根  削皮 挖掉结疤 
切成大小均匀的滚刀块 
用水把萝卜块煮透 可以煮开之后一直泡在锅里 不用着急捞出来 靠着余温萝卜也能闷得很软糯
少许油 放入葱花爆香 放入萝卜 加入糖 酱油  烹入一小碗热水 盖锅盖 中小火 
大约焖煮十分钟 加入蚝油和盐 拌匀 水收干 出锅
番茄酸汤面
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g挂面
1个番茄
1个鸡蛋
40g鲜香菇片
2根小葱
1根火腿肠
#调料
4g盐
2瓣蒜
1个泡椒
5g生抽
500ml开水
10g食用油
做法：
番茄划十字口，冲入开水，浸泡一会儿捞出，剥皮，切碎备用。
锅中烧热，放点油，事先把鸡蛋放在小碗里或者筛子里，再轻轻放入锅中心，转小火，盖上盖，煎1分钟，关火继续在一边焖着。
锅中放油，爆香葱白、蒜片，放入泡椒碎、番茄丁，炒出汤汁，加入一大碗开水。
烧开后放入香菇、火腿肠片、挂面，煮一煮，放入盐、生抽，搅拌均匀，出锅前加点青菜。
撒点葱花，能吃辣的一定要加一勺辣椒油。
春饼
南京三月春暖花开要吃春饼鸭！
用料：
200克面粉
2勺甜面酱
500克绿豆芽
2勺盐
半根胡萝卜
一碗底油
一把粉条
500g猪里脊肉
2个青椒
3个鸡蛋
做法：
用温水和面后，将面团平均分为几个小面团，再将小面团擀成饺子皮大小，将饺子皮摞起来，中间刷油分开。然后擀成薄片。将擀好的皮上蒸锅蒸好后，趁热撕开。
黄瓜胡萝卜葱切丝，里脊肉做成京酱肉丝，豆芽炒粉条，鸡蛋炒青椒，再打个雪梨黄瓜汁就可以开吃了！
【食平D】牛油果朱古力塔
肥妈《阿妈教落食平D》第20集 预祝母亲节快乐 为母亲送上惊喜
用料：
适量腰果，杏仁，核桃
适量枫糖浆
适量椰丝
200g牛油果
60g枫糖浆
30g可可粉
20g椰子油
少许肉桂粉
少许香草油
做法：
先将杂果仁碎，椰丝和枫糖浆混合。放入模具内压实成塔皮。
牛油果枫糖浆可可粉椰子油肉桂粉香草油加入搅拌机搅打均匀，倒入塔内，放入冰箱冷藏。
我的餐盘画
（手工画）
最浪漫的事，就是自我陶醉，做自己喜欢的事，感受其中的乐趣！
这些作品中都用到了废弃品，好好利用起来！
用料：
瓜果蔬皮
剪刀、刀子
做法：
哈密瓜皮乌龟
哈密瓜皮老鼠与猫
哈密瓜皮叶子
搞笑的榴莲刺猬
青瓜小虫
青瓜小花
青瓜皮椰树
桔子皮稻草人
青瓜皮竹子
叶子螳螂
丝瓜皮鸳鸯
丝瓜皮、苹果皮
果蔬皮
茄子皮啦叭花
果蔬皮
灯笼果皮
青瓜皮花篮
青瓜皮
青瓜边角料
蕃茄皮花
蕃茄皮玫瑰花
叶子金鱼
叶子青蛙
桔子皮孔雀
橙子皮
青瓜边角料
青瓜皮、白红萝卜皮
泡了水不要的胖大海，做了老鼠！
辣椒皮圣诞老人
橙子皮金鱼
草莓叶
草莓叶子
核桃壳乌龟
西瓜皮
果蔬皮
零失败的奶香玛格丽特小饼干
一直喜欢烘焙！终于有了自己的小烤箱～手残党也可以做出心仪小点心啦～分享一个首次成功的小方子～
具体操作过程中可能因为面粉吸水成度，黄油品牌等原因面团干稀成度不同，自己调节液体量～达到可成型，不黏手即可♥
用料：
120g低筋面粉
120g玉米淀粉
120g黄油
70g糖
30g鲜牛奶
一小撮盐
适量蔓越莓
2个熟鸡蛋黄
做法：
黄油常温软化至手指可以轻易戳出洞～
称好所有要用的食材，低粉，淀粉一起过筛两次～备用
软化好的黄油放到一个大一点的盆中，加入糖，用刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器打发～至黄色轻微变白，体积有所膨大即可。
煮熟的蛋黄一定要放凉～凉后过筛，细细的蛋黄粉末到打发的黄油中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
将粉类和盐一起加入到黄油中，用刮刀搅拌均匀，再一点一点加入常温鲜牛奶～加至面粉可揉成一个大团，面团不黏手即可～注意别加多了～牛奶分量可根据实际情况增减～
将大面团像做饺子皮似的搓成一长条，再切成均匀的小剂子，每个剂子团成小圆球，放到垫了油纸的烤盘中，用食指在中间按个坑，在坑中放点蔓越莓～（每个饼干要留好间隔，烤后会膨大以免粘连。按坑可以使点劲，但不能按的过深，薄厚不均容易糊）
烤箱提前预热上下160度，5分钟。入烤箱上170度，下160度～中层20分钟。因为烤箱品牌温度不同，中途要看着，以免烤糊～15分钟后可以调换烤盘使受热均匀（也可以不换哈）烤至微微上金黄色即可，取出晾凉～再包装
懒人潮汕砂锅粥（电饭煲版）
潮汕砂锅粥的起源，大概要从潮汕当地出海的渔民生活说起。渔民出海时会带上些米，在船上熬成粥来果腹。

但长时间光喝粥怎么行呢？于是，渔民们就会将捕到的海鲜也放到锅里一起煮。

这种粥在我们这边叫“芳糜”，以前也不一定用砂锅来熬煮，后来潮汕人去了外地打工，发现砂锅受热均匀，保温效果极好。

于是，他们把“芳糜”和砂锅结合起来，便有了如今流行的“潮汕砂锅粥”。

如果你没能买到新鲜的海鲜食材，用海鲜干货也能在家做出一锅鲜美可口的“懒人砂锅粥”。
用料：
适量香菇
1量杯大米
适量虾米
适量干贝
适量干虾
适量干鱿鱼
适量盐
适量潮汕冬菜
适量姜丝
适量芹菜粒
适量胡椒粉
做法：
准备食材。

先将芹菜洗净后切成颗粒状，放置一旁备用。虾米、干贝、干虾洗净，放在干净的碗中备用。
香菇、干鱿鱼洗净后，用温水浸泡软化。
浸泡好的香菇和洗净的生姜一起切成细丝。
将干鱿鱼撕成细条状，放置一旁备用。

ps：海鲜干货以及配菜可更根据个人口味添加，一般有干贝干虾也不错啦。
将干鱿鱼撕成细条状，放置一旁备用。

ps：海鲜干货以及配菜可更根据个人口味添加，一般有干贝干虾也不错啦。
将1量杯大米洗净后，按照1量杯米：6量杯水的比例（比较稀）往内胆里加水（可根据个人口感加减水）。

ps：家里有珍珠米的话，用它煮粥最好啦。

按照我们提供的水米比例煮粥一般是不会溢出来的！！！不要自己随意加太多水！！！水位不要超过最高水位！！！
将处理好的干贝、干虾、干鱿鱼丝、虾米放进内胆中。
再加入姜丝和适量冬菜。
搅拌混合一下后盖上锅盖。
启动小饭煲煮粥键（单击后烹饪时间为60分钟/次）。
出锅前加入适量的盐、白胡椒粉、芹菜粒。

搅拌之后利用锅内的余温焖一下，就可以出锅盛上一碗热气腾腾的“芳糜”啦。
海鲜干货经过熬煮之后，鲜味融入粥里，香菇的独特风味更是激发了海鲜粥的鲜美。

喝下一口热乎的粥，满嘴的鱿鱼丝、虾与干贝。

咀嚼几下，干贝软嫩，鱿鱼丝韧劲，虾肉饱满，真是溢满胸腔的鲜美啊。

间杂的芹菜粒脆爽辛香，在“鲜得过分”的粥里带来了些清新的味道。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
红心萝卜拌梨丝
吃不出是梨丝，
却觉得超级清爽，
包容的梨丝中和了萝卜气，
是道男女老幼皆宜的凉菜！
用料：
红心萝卜
库尔勒梨
醋
做法：
红心萝卜和库尔勒梨切丝
添加少量食醋，拌匀，待十分钟就可以上桌了
腰果虾仁
小时候最喜欢的一道菜，去饭店必点，只因我爱吃腰果，现在依然喜欢，更多的吃的是回忆吧
用料：
一把腰果
半盘虾仁
1根黄瓜
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
1勺料酒
3片姜
适量盐
适量葱，蒜
做法：
锅中放少量油，炒一下腰果，这样脆脆的口感好，类似于炒花生米。
炒好备用。
处理好的虾仁加料酒，姜，盐，胡椒粉，腌制十五分钟。
锅中倒油，加蒜，放入腌好的虾炒至6-7成熟。
盛出备用。把姜片挑出。
黄瓜切片备用，淀粉兑水备好。
锅里烧油，下葱蒜爆香，下黄瓜片翻炒，再加入虾仁翻炒
加胡椒，盐调味，最后加腰果。
芡粉水勾芡，出锅。