xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
亚麻籽粉(破壁机版)
买的生亚麻籽，准备炒熟磨粉，做面包的时候放一点，然后250克面粉一般加亚麻籽粉10克左右，放多了，味道比较重。

做亚麻籽粉的时候，出现了一些问题，我写了注意事项😉

亚麻籽粉，磨不到面粉那么细，油性大，容易结块。如果和我一样有强迫症的童鞋，注意克制一下😂

短时间吃不完，就放冷冻吧，我放冷冻一个月，亚麻籽粉还是散的，并不会冻硬☺
用料：
克亚麻籽
做法：
网上买的亚麻籽
亚麻籽倒进电饼铛，开始烤，

中间要翻炒一下，会听到噼里啪啦的声响，继续翻炒，特别是倒的多的话

烤熟的亚麻籽会干脆一点，颜色深一些

(要注意！！！亚麻籽不能洗，如果比较介意，清买干净一点的。洗了的亚麻籽会黏，有很多粘液，结块。当然也可以炒熟打粉，不过，会浪费很多不必要的时间😒)
这是洗了之后，结块的亚麻籽，超级难处理

这是，炒熟的亚麻籽和生亚麻籽的对比图，颜色差异大
破壁机磨粉，如果有时间的话，最好把熟亚麻籽放凉再磨

我直接用的磨粉键，

亚麻籽油多，注意磨粉不要太久，容易结块，看到破壁机转不动了，注意！！就立马关机
不用烤箱的甜品奥利奥奶油雪媚娘胖大福
周末总想吃点什么，一看外卖甜品这么贵，不如自己做好了。。。
配方可以做6个
用料：
雪媚娘皮
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖粉
85克牛奶
10克黄油
馅料
150克淡奶油
10克白砂糖
适量奥利奥饼干碎
15克熟糯米粉（防粘）
做法：
糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶混合
搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜，表面戳点孔
水开上锅蒸20分钟，取出趁热加入黄油，带上一次性手套把黄油揉均匀到完全融合，能拉伸的状态，放凉备用。
15g糯米粉直接放不粘锅炒至发黄变熟，取出备用。

淡奶油、糖高速打发到八分，有纹路立尖角即可。
砧板撒熟糯米粉防粘，雪媚娘面团均匀6分揉圆
用擀面杖分别擀成圆饼皮，用一个装调料的小碗放入后，加奶油➕奥利奥碎加奶油，收口收紧
放冰箱冷冻30分钟后味道更佳，可以做6个大福雪媚娘。奥利奥可以换成芒果、榴莲等水果。
一口咬下去超级好吃，味道也不会很甜，超满足！
懒人版《姜母膏》
懒人版 电饭煲版
用料：
500g姜
500g红糖
200g红枣
50g枸杞
150g水
做法：
姜用料理机打末
红枣去核 料理机打末
将所有原料放电饭煲
红糖 和水一并倒入 水不要多 姜受热会出水。
电饭煲调到煮粥模式  ，原料先筷子搅拌一下 ，关盖子煮3小时。
三小时后开盖继续煮粥模式，水分让它散发，不时搅动下，熬成糖浆状。
玻璃瓶开水消毒，趁热将姜茶膏放入，盖上盖子，凉了就自动密封了。放冰箱可保存一月。
红烧素鸡(蜜汁甜蜜)
一个热爱豆制品的女孩
用料：
2个(粗)素鸡
适量酱油
略微多放糖
没有可用五香粉代替八角，桂皮，葱
做法：
锅烧热，加入冷油，一定要多一些，宁愿剩下来炒菜。
油滚烫到冒泡，加入素鸡，千万留有余地，不然会粘连。一面金黄翻面，直到按压有滋滋滋的声音，捞出。
留部分油，烧热，倒入葱，八角，五香粉，糖，生抽满底不到，一小勺老抽，加入可以漫过素鸡的开水，煮沸，冒泡加入素鸡。
大火收汁，当中翻面，汤汁干，盛出，撒上葱花。
红烧羊脊骨
用料：
3块羊脊骨
2根干辣椒
若干姜片
若干蒜切碎丁
若干葱花
1块八角
1根香菜
做法：
将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨
加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时
大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀
港式茶点豆豉凤爪
用料：
一斤只鸡爪
三片姜
少许冰糖
两汤勺白醋
一勺适量蚝油
少许适量酱油
四五瓣蒜
一勺适量豆豉
少许辣椒
少许胡椒粉
做法：
洗净，剪去指甲，用开水加姜加白醋加冰糖煮15分钟
煮好捞起沥干水份，再切一切～我都是开着窗让它风干半小时以上再炸
用高点的锅加油中火炸，会爆所以中间有盖锅盖炸，炸了超过十分钟
大概炸到这个颜色
泡冷水，我一般都泡超过三小时
蒸，边准备调料，糖.生抽.蒜泥.耗油.生粉水.辣椒粉.胡椒粉和豆鼓混合在一起～忘了拍照     倒在凤爪上拌均
蒸三十分钟，完美出锅～我还加了些芋头
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴
用料：
250g土豆
1根胡萝卜
1个辣椒
1颗葱
做法：
土豆插成丝，胡萝卜插成丝，辣椒切成丝焯水土豆丝要焯成硬一点不要时间太久，太久就会面掉不好吃了
焯好后放入蒜和毛葱放入米醋一勺，盐半勺，味素少许，可以适当放点十三香味道很不错
拌好后爽口的土豆丝就装盘啦
虾仁小炒皇，五颜六色
用料：
300克虾仁
3根芦笋
少许彩椒
少许黑胡椒碎
少许麻油
做法：
虾仁上浆，备用，上浆方法参考我其他虾仁菜
配菜切件，焯水
虾仁焯水或者过油
起锅烧油，配菜入锅翻炒，加黑胡椒碎，后倒入虾仁，翻炒5秒，勾芡，出锅前淋麻油，出锅
香菇油菜（蒜香）
以前从来没感觉到炒油菜也能这么好吃，做完这道菜你也会喜欢上它。
用料：
8棵油菜
10朵香菇
油
1勺蚝油
5瓣蒜
小半根葱
1勺盐
味精或鸡精
1勺糖
做法：
将整棵油菜掰开洗净，锅内放清水，加入1勺盐，水开放油菜，去油菜内的草酸，焯至颜色更绿捞出沥干水。
香菇切去根部，清水洗净，放热水中焯熟后捞出。
将香菇切片，用清水洗净，沥干水分。
准备5瓣蒜，切成蒜末，切葱花备用。
锅内热油，放入一部分蒜末、葱花爆香。
加入油菜，大火迅速爆炒后盛出。
锅内再次倒油，油热后放入部分蒜末、葱花爆香，加入香菇翻炒。
放入1勺白糖、1勺蚝油拌匀，加入炒好的油菜一起翻炒。
放入剩下的蒜末，加1勺盐、少许鸡精（或味精），翻炒均匀后即可出锅。
可乐鸡翅
可乐与鸡翅的完美结合，绝对是小朋友的最爱。
用料：
500克鸡翅
15克生抽
15克老抽
20克料酒
3片姜
1块桂皮
3片香叶
2个八角
180克可口可乐
做法：
500克鸡翅放网篮，加水没过，设置5分钟/50度/速度5清洗。再放水下冲洗干净。
把洗净的鸡翅，背部划2刀放入大碗。放在小美锅上，调出称，倒入15克生抽，15克老抽，20克料酒，3片姜。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上。
再取个平底锅加热，腌制好的鸡翅放厨房纸上擦干，放平底锅煎至2面焦黄。（锅中不用放油，鸡皮里本身有油。我用的是摩飞，先是最大火加热，再调到中火煎）
煎好的鸡翅放入小美锅，倒入腌制剩余的调料，再加入3片姜，3片香叶，2个八角，一块桂皮，倒入180克可乐。
盖上锅盖及量杯盖，设置15分钟/veroma /反转小勺。时间到，如果汤汁多，取下量杯盖，再设置10分钟左右/veroma /反转小勺收汁。（煮好千万不要掂锅，鸡肉会碎）
盛出装盘，把汁淋在鸡翅上，撒上葱花，趁热享用。
藏洛的减脂餐单
用料：
60g积极向上的生活态度
30g坚定
10g健康食材
做法：
从今天开始建这个菜单记录自己做的减脂餐
在简单健康的美食中寻找生活的意义
为自己而活
希望看到这个菜谱的你也一起努力☺️

希望能认识到喜欢做饭的健身盆友~
减脂快手菜—胡萝卜丝炒鸡胸肉
用料：
一根胡萝卜
2块鸡小胸
若干葱花蒜末
做法：
鸡胸肉提前腌制
胡萝开水焯软盛出备用。热锅喷油，葱蒜炒香，加鸡胸肉炒变色
加胡萝卜丝，加盐鸡粉生抽，翻炒均匀即可
北方传统元宵（红枣豆沙）
从小在北方长大的孩子，对于元宵节最清晰的记忆就是油锅里炸出来的热气腾腾的元宵，酥软的表皮包裹着香甜的馅料，一口下去，慢慢的幸福感。但后来到了南方上学，才发现到了元宵节只能找到各种口味的汤圆，软软糯糯，但对于我这样一个北方人来说过于甜腻粘牙，总是对儿时妈妈做的这道传统元宵年年不忘。
用料：
馅料
20颗红枣
200克红豆
适量冰糖
元宵皮
3个红薯
根据红薯大小适量添加普通面粉
做法：
红豆洗净用水泡五个小时，然后凉水下锅，水开后加冰糖，煮烂，可以用锅铲碾一下成泥状
上锅蒸熟，20分钟左右。红枣去核后切碎和红豆泥混合均匀
红薯上锅蒸熟后去皮，然后加入面粉揉成面团，将面团揉成条状后切块
把面荠子压成片后包入馅料，做成丸子状
上油锅炸，控制油温不能太热，中小火，炸至金黄色
绵菜饼
用料：
一斤绵菜
糯米粉
200克粳米粉
做法：
绵菜去除粗的根部，清洗干净
绵菜锅内煮熟后去水，放入榨汁机内榨成绵菜糊
倒入混合粉内
用力搓成不粘手为度
蒸10分即可
一股浓浓的清草味儿就出来了
里面的馅很美味哦
软糯老南瓜饼
最简单的滋味
南瓜中的
甜
与味蕾不期而遇
用料：
2只鸡蛋
300g老南瓜
小半勺盐
半碗食用油
60g面粉
做法：
老南瓜，切一部分去籽，切成小块，皮可以不削，待南瓜蒸软时(可以插入筷子）撕开.
待南瓜温度冷却许多，加入鸡蛋，盐，一部分面粉，搅拌成比较粘稠的糊糊状，如太稀可以再加一些面粉，待用汤勺舀3-5秒掉下为准.
锅中倒入油，大概8分热的时候改为小火，汤勺舀3分2倒入油中，大概过一分钟翻面，需要一直观察，两面金黄色久可以出锅了.
注意，一次不要放太多个，甜甜的南瓜不用加糖，吃的是本来滋味.
草莓🍓版圣诞老人#没有烤箱也能做的简单蛋糕
圣诞节闲的没事干#特么嘴巴馋#超可爱的圣诞老人#成品都舍不得吃哈
用料：
适量草莓
2个鸡蛋
100克奶油
50克细砂糖（鸡蛋用）
30克细砂糖（淡奶油用）
260克低筋面粉
8克泡打粉
270克牛奶
装饰用（适量）糖粉
装饰用（适量）蓝莓（小的葡萄也行）
40克黄油
克芝麻，装饰用
做法：
黄油隔水浓化后，加入牛奶搅拌均匀其混合
鸡蛋打散，加入细砂糖，再把步骤一的牛奶倒入，再其搅拌均匀
面粉跟泡打粉混合过筛，筛入牛奶鸡蛋液里再搅拌均匀，
平底锅小火，一勺的量，摊成饼状，再把它翻过来，使其两面金黄。注意火不要太大
奶油加入糖打发。抹在煎好放凉的饼皮上，草莓切掉尾部，奶油装进裱花袋，再用牙签把芝麻粒贴在奶油上装饰眼睛，再把草莓尾部放在奶油上。圣诞老人就做好啦，葡萄切成两半装饰，最后撒上糖粉，模仿下雪的样子。大功告成
红烧鲳鱼
用料：
2条鱼
适量克盐
5片姜
适量料酒
3瓣蒜
1勺老抽
少许糖
做法：
蒜拍好切丁，姜部分切丝部分切丁。鱼洗净后，在鱼两面切出刀痕（方便后期入味），将蒜末姜蒜切丁塞在刀痕上。放入适量料酒和盐腌制15分钟左右。
锅洗净擦干后，热锅冷油，放入姜丝蒜末爆炒至有香味后放入少许盐。
按顺序将鱼放入锅中煎至两面有稍微的变色后，将老抽，酱油，醋，白糖，水等按照个人需求调制于碗中。
待鱼煎的差不多的时候随锅导入调制好的溶液（我自己是白糖少点，醋和之前料酒的量差不多，老抽稍微多些），然后将汤用铲子淋些到鱼身上更好的入味，盖锅烧至沸腾后小火烧。待汤汁烧的差不多就可以关火了。
牛肉生菜沙拉
用料：
150g牛肉
自己喜欢生菜
自己喜欢圣女果
半个柠檬
一个指天椒
一瓣大蒜
一勺鱼露
适量胡椒粉
适量海盐
做法：
牛肉洗净用厨房纸巾搽干，放海盐和胡椒粉腌制3个小时以上！把腌制好的牛排大火煎至七分熟，起锅切块备用！
番茄对半切开，生菜手撕碎，装盘！
柠檬挤汁，倒入适量鱼露，放海盐,胡椒粒,蒜蓉，辣椒搅拌均匀
最后把沙拉汁淋上！
辅食丨胡萝卜土豆青菜鲜虾蛋饼
用料：
土豆
胡萝卜
青菜
2只鲜虾
鸡蛋
25克面粉
虾皮粉
芝麻海苔碎
做法：
土豆胡萝卜切菜切碎备用
虾去虾线切碎
大概放了25g面粉，做了两张饼，用的麦芯粉，很细腻。
加入少量水，调成糊状，水分两次加，先少量加水调成棉絮状，再次加水，搅拌成糊状，不用太稠。
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
将蔬菜和虾倒入面糊内搅拌，加入虾皮粉调味
锅内倒入宝宝油，用厨房用纸擦匀，倒入蛋液。
撒上自制芝麻海苔碎（头水紫菜剪碎，加入黑白芝麻翻炒，具体做法参考之前发的菜谱）
翻面煎至金黄，出锅。
跟着中岛老师做戚风蛋糕
借了本书学做戚风

基本步骤：
就是蛋分离，
蛋白入冰箱冷冻10分钟。
打散蛋黄加糖加油加水“要分次加，
每加一样都要搅拌均匀”筛入低粉。
蛋白打发。
预热烤箱，
混合蛋白跟蛋黄糊。
倒入模具烤上。
用料：
就是不知道蛋要多大的四蛋配方
不知道是什么我就用白砂糖代替了配方里用的是黄蔗糖
大勺是15ml么？那就是两勺菜籽油都是两大勺
低粉永远的80克
所以蛋黄里我是随意放了点糖，蛋白里永远的30克，老师是40克我不喜欢甜
50ml水啊或者奶啊豆浆
170度烘烤温度
30分钟时间
6寸内经17cm的烟囱
中岛老师的蛋白是特别强调要放冷冻室里冷冻10分钟后再打发特别注意
做法：
冰了十分钟蛋白的样子！
^_^没时间啦，先上班
(☆_☆)
^_^
(^O^)
(^○^)
(^o^)
（＾∇＾）
(^-^)/
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
(^_−)−☆
(＾ｰ^)ノ
V(^_^)V
(⌒-⌒; )
+_+
(☆_☆)
确实很润噢很细腻，不过今天时间太赶，没能自然凉干。这里豆浆很重要。
西瓜罗宋吐司
用料：
350g高筋面粉
55g细砂糖
6g酵母
155g淡奶油
一个（约50g）鸡蛋
2g盐
20g奶粉
70g（125g清水+25g高筋面粉，加热至65度，晾凉备用）汤种
做法：
所有原材料称量准确，全部混合揉面开始。
所有原材料混合后，静置十分钟再揉面会比较容易揉。我是先揉十分钟、休息十分钟、再揉十分钟、再休息十分钟，最后揉十分钟，开始检查是否出手套膜。如果没有，就加大力度粗暴的揉、摔打，或者把面团随便切成一块块再揉到一起，反复几次。手套膜会形成的、一般揉面不要超过40分钟。我没有厨师机没有面包机，全是手揉。和我一样没机器的小伙伴可以去优酷搜一下优雅烘焙的视频看，里面有不少教做面包的视频，我也是跟她学的。
青菜虾仁豆腐
青菜豆腐虽然清淡但不够鲜美，加了虾仁就美味多了，我这种不爱吃豆腐的人都能吃下一大碗。
我记得这个方子是在一个美食节目中看到过的，在下厨房翻了翻没有找到，于是自己写了一个。
用料：
一块豆腐
三颗油菜
适量大虾
3瓣大蒜
适量蚝油
适量盐
适量料酒
做法：
豆腐切两厘米见方块，大蒜拍碎，油菜洗净，大虾剥皮去虾线
大蒜下锅中火炒出香味，下豆腐大火煎到金黄，淋料酒翻炒至料酒消失
在锅中拨出一块空隙放入大虾略微翻炒
加一碗水放入盐与蚝油调味同时，大火烧开转小火盖盖煮15min
15min后，打开锅盖，尝尝豆腐咸淡，如果没有入味就再次调味，锅中放油菜，放在表面就可以了，大火烧开转小火，盖盖煮5min后，此时油菜已经熟了，与下面的豆腐虾仁略微搅拌即可出锅
无花果椰子奶油蛋糕Fig Cake With Coconut Cream
椰子奶油经常用在vegan食谱中作为奶油的替代品，椰子奶油本身的清香配上无花果果酱的蛋糕体，整个蛋糕吃起来清润香甜。
当然最重要的是椰子奶油所含的卡路里比淡奶油少很多。即使是对饮食锱铢必较的健身党，偷偷来一块罪恶感也不会太大。

*此配方可以做成如封面图 10cm 蛋糕2个。
*制作前请先阅读小贴士。
用料：
蛋糕体部分
3个蛋白
40克细砂糖A
3个蛋黄
10克细砂糖B
60克无花果果酱
50克低筋面粉
装饰部分
250毫升椰子奶油
10克细砂糖
3个无花果
做法：
预热烤箱
190℃ / Fan 170℃
3个蛋白充分打发，分两次加入细砂糖A打发到蛋白湿性发泡，打蛋器提起呈大弯钩状态。
3个蛋黄加入细砂糖打发发白，体积变大。
加入无花果酱搅匀。（无花果果酱我用的是这个方子，特别特别好吃！http://www.xiachufang.com/recipe/100391023/）
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀，倒入剩下蛋白糊切拌均匀。
筛入50g低粉，切拌均匀。将面糊倒入烤盘并抹平，将烤盘在桌上震一下消除大气泡。
（我用的是28*16cm的烤盘，也可以使用20*20cm的烤盘）
烤箱中层，190℃ / Fan 170℃ 烤13分钟.
冷却，将蛋糕片切成大小相同的6块。
椰子奶油加入10g细砂糖搅匀，无花果切块。
蛋糕抹面，组装。
爽口开胃腌萝卜片
小时候一直不喜欢吃萝卜，但最近在餐馆吃到腌萝卜片很非常好吃爽口，没有以前吃不惯的萝卜味儿。不过餐馆一小盘就要近10块钱，所以自己在家尝试做，操作简单还省钱哈～是酸甜辣的口味，非常好吃😋
用料：
1只白萝卜
25克小米椒
各15克姜片、蒜片
50克生抽
30克白醋
25克白糖
100克凉白开
2-3勺盐
做法：
白萝卜一只，去皮，一分为四切成薄片。
放2-3勺盐至萝卜片中拌匀，腌半小时杀水去辣。
调汁：将小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、凉白开100克一起放置碗中搅拌均匀。（如果不太能吃辣，小米辣可减量）
萝卜片用盐腌好后会出水，将水倒掉，用清水淘洗并将水沥干。将刚才调好的料汁倒入萝卜中搅拌均匀。倒入保鲜盒放进冰箱冷藏，3小时后就可以吃了，不过我比较喜欢冷藏一夜后再吃，更入味。
炒年糕
所谓的韩式炒年糕，是朝鲜半岛的特色美食，曾经是朝鲜王国的宫廷菜，韩国称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的年轻人所喜爱，并广为流传。
传统的“朝鲜炒年糕”，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕吸足酱料，搭配青菜食用，个人觉得，用韩式酱料配合中式炒菜的方式抄的年糕比所谓的正宗的更可口。
用料：
500克年糕
70克韩式辣酱
3瓣大蒜
适量白糖
1勺生抽
1根小葱
适量盐
少许芝麻
少许鸡粉
做法：
碗中放入70克左右的韩式辣酱，加少许白糖，适量的生抽和少量的清水调匀。
再切点葱花和蒜末。
将年糕条水洗分离，捞出备用。
起锅烧水，水开下入年糕条烫软、烫熟，捞出控水。
锅烧热，放少量植物油爆香葱蒜，放入酱汁和年糕炒匀，收浓汤汁，使每根年糕均匀的裹上酱汁，放少许鸡粉调味，撒上葱花和芝麻出锅装盘。
成菜，年糕口感细腻筋道，鲜辣可口，回味微甜。
豆角炒猪脷
用料：
一条猪脷
半斤豆角
两个辣椒
少许蒜蓉
盐
糖
鸡粉
生抽
蚝油
做法：
先将猪脷洗净。
将猪脷切片。
滚水放下五分钟捞起。
豆角滚水放下，五分钟捞起过凉水。
将豆角辣椒蒜蓉爆香加入猪脷同调味料一起炒1分钟，就大功吿成。
清热解毒🉐️凉粉草
用料：
500克凉粉草
3克食用碱
2500克清水
30克粘米粉
40玉米粉
200克清水
做法：
清洗凉粉草
1500g清水放入3g食用碱，煮沸后加入500g草，煮3分钟捞起草。水保留。（煮太久的话做出来的凉粉就不绿了）

用1000g清水和捞起来的草用搅拌机打碎，隔渣取汁倒进步骤1的水里。草渣扔掉。

用200g清水放入40g粘米粉30g生粉搅拌均匀，下面👇称为“粉水”
将“粉水”倒入步骤1的水中，开火边搅拌，直至出现沸腾起大泡泡。即完成。
将煮好的凉粉浆倒出容器冷却～
加上自己喜欢的佐料（炼奶、蜜糖等等）就可以开吃啦……😋
奶黄包
用料：
奶黄馅料
两个鸡蛋
180克白糖
100克纯牛奶
50克面粉
40克黄油
克面皮材料
400克面粉
190克温水
5克酵母
20克白糖
做法：
和面：温水加白糖搅融化，加酵母搅匀静置一会，缓缓倒入面粉中，用筷子一边搅，再揉成光滑的面团，包好保鲜膜发酵至两倍大，大概一小时
发面过程中做奶黄馅：鸡蛋打入碗中加白糖打散，加牛奶搅匀，再加面粉搅至无颗粒，最后加入软化的黄油搅匀，上锅蒸十五分钟，（用的盘子比较大、浅，熟的快）中间打开搅一下，这样熟的更快
蒸好晾凉备用
奶黄馅料揉一揉，分别做成18个小圆球，取出发酵好的面团，排气，揉光滑，也是分成18份，檊成中间厚，边缘薄的面皮，包入馅料
进入二次发酵20分钟
水开入锅蒸十五分钟，关火焖三分钟，再开锅
出锅啦
少女心表情蛋糕——我的烘焙心情日记（乐葵）
今天你的心情是什么样的呢？有人说食物是最能表达一个人内心的东西，特意调配了这样一个烟粉色的少女心，勾勒属于自己的烘焙心情日记。欢喜或哀愁，恬静或调皮，在厨房里用一方小小的烤箱和模具描绘人生吧。
对于硅胶模具还是会比较相信大品牌，这次使用了乐葵的四分心形模具，单手脱模都无压力！清洗也超方便，最重要的是爱心的样子好正点，感觉下次可以尝试给爱人做个爱心松饼早餐之类的~
用料：
4只鸡蛋
50克低筋面粉
35＋35克砂糖
20克水
40克植物油
3克（根据喜欢的颜色增减）红曲粉
20克玉米淀粉
适量巧克力或巧克力笔
可选其他装饰材料
做法：
这次用了乐葵的心形四分模具，少女心蛋糕体的必备神器，做出来的心形好正点～
将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
蛋黄中加入一半的砂糖搅打均匀，然后加入油和水，搅打至融合，蛋黄微微泛白。最后过筛入粉类，混合均匀
将剩下一半的砂糖分次加入蛋白中，打至硬发（直角挺立的小勾）
先将约1/3的蛋白加入蛋黄混合物中，翻拌均匀后，再讲其倒入剩下的2/3的蛋白中翻拌，注意翻拌的手法尽量避免蛋白消泡
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。把模具放入预热好的烤箱，150摄氏度烤25分钟左右
烤好的蛋糕取出倒扣
待蛋糕冷却后脱模，乐葵的硅胶模真心好脱，轻轻一掰，一颗完整的少女心就出现啦~
选择喜欢的东西装饰属于你的少女心~我是用巧克力笔直接画的表情，也可以融化一些巧克力用裱花袋画。配合一些巧克力片、糖珠等等，开启你的脑洞来诉说心声吧~
乔氏红烧肉
奶奶做的红烧肉是家里的一绝，但是奶奶年纪越来越大，是时候让家中美味在我们这一代传承下来啦～～～
用料：
1500克五花肉
3勺料酒
5片姜
3个八角
2勺老抽
5勺生抽
适量盐
5克冰糖
一小段葱花
5瓣蒜
2勺豆瓣酱
0.5勺米醋
做法：
五花肉冷水下锅焯一下
准备葱花，蒜片，姜片，大料和糖备用
再准备一锅热水一会用
热锅凉油，先放大料，后放姜片，然后是蒜片。注意顺序！大料—姜片—蒜片，煸香后拿出！
留锅中底油放入糖，炒至变色后放入豆瓣酱。
放入焯好后的五花肉
将葱花和刚刚炒至过的蒜片、姜片、大料等倒入一起煸炒
导入料酒5ml，煸炒是关键，煸肉的过程中要把油脂炒出来，吃起来才不腻！
导入一小勺米醋去腥
加入生抽及一勺老抽
倒入灵魂之水，热水！注意一定是热水！注意一定是热水！注意一定是热水！
水量一定要没过肉，如图所示
开锅后转小火让时间发挥作用吧～炖煮30分钟后加入适量盐，共小火炖煮40分钟
然后转大火收汁仅留少量汤汁的程度
煎带鱼～别在用面糊煎了
好多朋友还在用面糊煎带鱼，用面糊不好裹，还易碎，试试这个方子吧，只教方法，至于口味自己调整了😬，煎其他鱼🐠也可以套用哦
用料：
3条带鱼
切丝姜
少需盐
1勺醋
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡蛋打散加鸡蛋的三分之一的水
准备干面粉
带鱼放姜醋去腥，其他调料根据自己口味放，带鱼不吸盐，所以一定要少放
把腌好的带鱼均匀的裹上干面粉
然后放入蛋液中裹上蛋液
裹好蛋液上锅煎吧，平底锅放油末过鱼厚度的一半即可，也可以用其他锅多放油炸，都差不多，煎至两面金黄出锅
煎好的带鱼完整不易碎
此时正是在家躺着为国家做贡献的时候，希望疫情早日褪去
烤羊腿
用料：
一只羊腿
一盘各种蔬菜
做法：
西贝羊前腿一只（1kg）。
1，大火煮15分钟，取出以盐，孜然粉腌制2小时。
2，放入烤箱，底下烤盘放配菜（土豆，胡萝卜，洋葱，蘑菇）。
3，200度立体烤25分钟。
椰香酸奶小甜饼
这是【牛奶和爱丽丝】公众号发的方子 
hin简单！也超好吃！连我这个手残星人也做成功啦哈哈
搬来给大家看看 一起分享(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
200克面粉
5克酵母粉 
30克椰子粉
100克酸奶
30克蜂蜜
做法：
面粉200g+酵母粉5g+椰子粉30g搅匀。
倒入100g酸奶+30g蜂蜜
用筷子搅一搅。
戴上手套把它揉成面团，盖上保鲜膜
室温发酵1小时，面团会变胖哦！

锵锵～
取部分面团揉压成圆饼，平底锅小火放入
盖锅盖每面煎至金黄后关火再焖5分钟。
这样就做好啦是不是贼简单的！！
纽约巧克力起司塔
用料：
适量塔皮
80G（红莓果酱）冷冻红莓
125G奶酪
26G酸奶
48G（红莓果酱）糖
一小匙（红莓果酱）柠檬汁
2.5G（红莓果酱）吉利士
38G蛋白
32G淡奶油
29G糖
25G法芙娜55%苦甜巧克力
12G可可粉
20G动物性鲜奶油
10G可可粉
25ml水
30G砂糖
4克蜂蜜
1克吉利丁
做法：
红莓果酱：冷冻红莓倒入锅中，煮至40度
细砂糖，泡软的吉利士倒入锅中，拌匀
煮到105度，加入柠檬汁即成
巧克力起司蛋糕糊：将细砂糖倒入盆中，加入软化的奶酪，搅匀
倒入酸奶拌匀，加入蛋白拌匀，再加入可可粉拌匀
淡奶油倒入锅中煮滚，冲入苦甜巧克力拌匀成甘那许
将甘那许倒入奶酪糊中拌匀
除吉利丁以外的材料全部放入锅里混合后用中档火加热，一边充分的搅拌直到煮沸到102度（温度计准确测量）
75度时把软泡的吉利丁加入融化后用筛网过滤。45度时淋在支架带托盘的蛋糕上完成
组合：将塔皮铺派盘中，倒入红莓果酱，推开均匀
倒入巧克力奶酪糊，放入预热好的烤箱，140度烤35-40分钟即可
烤好后让它冷却，放冰箱冷藏4小时，然后再做巧克力淋面
芋圆
不知道为什么就是特别偏爱芋圆，每次去吃都要多加一份芋圆，还是不过瘾，就决定自己动手，美美的吃一顿
用料：
100g紫薯
100g山药
100g红薯
适量木薯粉
25g开水
15g火龙果汁
15g蝶豆花汁
适量（喜甜多放，不爱不放）糖
做法：
这个季节去买芋头实在是太为难人了，就买了紫薯和一个很洋气的名字的红薯，红薯很甜，洗净去皮切块上锅蒸熟，大概15分钟就好了（如果两个在一起太近了会染色，尽量留一点缝隙，也可以用锡纸隔开，我比较懒就直接这样蒸了）
蒸熟以后想办法分别弄成泥状，这一步我加了一些白糖，可以根据自己口味来调节，我是用袋子擀面杖的方法

倒入木薯粉，做到手光碗面光，就说明和好了
揉好，搓成条，切成小段，我觉得不太好看，后来就一个一个的揉成球状了
这个是山药的
切面很光滑
放在一起煮一煮
红豆薏米提前一个小时浸泡，用高压锅煮，比较快，煮好闷一会儿再掀开，两个小时左右就好了，红薯两个只用了一个，在红豆好了的时候打开高压锅放进红薯，再煮一会儿，不要觉得难道，这样汤也好喝，红薯也好吃，盛出来一些，放一些糖，放凉后放进冰箱，我个人喜欢吃凉的，尤其是夏天，美滋滋的
喜欢冰冰凉的，就放冰箱里，冰一冰。放入椰奶跟自己喜欢的水果就可以吃了，哈哈，这个看起来更像煎蛋。
椰蓉球
一款制作简单，而且超好吃的椰蓉球分享给大家。听群里的小伙伴们说乐荷有机黄油不错，我也好信去京东拍了一块回来试试，没让我失望，口感香浓不腻，一款不错的黄油。
                              ***重点***
1、椰蓉球制作过程中，黄油不要打发过度。稍微变白即可。
2、搓圆的时候不要过度用力，轻轻搓圆即可。
3、烘烤的时间不要过长，不然口感硬，紧实不好吃哦！
用料：
100克椰蓉
66克黄油
30克细砂糖
2个（约35克）蛋黄
22克牛奶
35克低筋面粉
30克椰蓉(粘表面）
做法：
准备材料，将黄油提前室温软化。
黄油与细砂糖放入盆中。
用电动打蛋器打至稍微变白。
分三次加入蛋黄液，每次打均后再加入下一次。
加入牛奶，继续用电动打蛋器打均匀。
筛入低粉。
加入椰蓉。
用刮刀切片至无干粉。
另取一个小碗倒入适量椰蓉。取8克面团搓圆，然后在椰蓉里滚一圈，均匀的粘上一层椰蓉。
均匀的摆在烤盘上。
烤箱160度预热10分钟后放入，150-160度之间烤15分钟，表面微黄即可。
出炉放凉密封保存即可。
成品图
成品图
成品图
成品图
奶香黄米馒头卷
没有什么过不去
只有再也回不去
用料：
高粉或者普粉200克
水105克，黄米适量
奶粉30克糖15克
酵母2克
冷水上锅蒸28分钟闷几分钟
做法：
黄米蒸好，跟平时煮饭的水一样，可用牛奶或者豆浆蒸黄米
所有材料面包机帮助揉成团，发酵40分钟，发酵好取出揉匀，静置一会
分三块，擀扁包黄米卷起，两头捏紧
蒸屉二次发酵40分钟
胖胖哦
冷水上锅蒸28分钟，闷几分再打开锅盖
蒸好更胖
切开食用，不切直接啃也无妨😂😂😂😂
没用完的黄米可以用来炒，黄米蛋炒饭
也可以做黄米色拉，还可以煮黄米粥，不可以浪费哦！
腊肉炒饭
简单方便，运用家里现场的食材解决一顿饭的问题。
用料：
3鸡蛋
适量腊肉
若干干香菇
适量番茄酱
少许盐
做法：
隔夜饭冰箱冷藏，炒前放冷冻格一会儿。切好食材准备。鸡蛋要打散。
个人习惯，热锅下油鸡蛋散下锅迅速炒开，不要炒太老凝结就起锅待用。
锅里再加少许油，腊肉、香菇下锅翻炒。出香味了就加冷饭一起炒。腊肉的肉油会一起炒出。把冷饭炒散很重要，不要结块不管。
加炒好待用的鸡蛋，加少许盐、番茄酱，拌匀盛起。
超简单的快手全麦发糕
用料：
1个鸡蛋
110克温水
2克酵母
100克全麦粉
10克赤藓糖醇
2克盐
做法：
鸡蛋加水打散
放入干酵母
混合全麦面粉，糖和盐
一种有弹性的粘稠状态(」＞＜)」
我是放在冰箱发酵了一个晚上，第二天拿出来的。将面糊倒入模具，表面最好是盖上一层保鲜膜，防止水滴滴在表面，然后放入上汽的蒸锅中蒸半个小时左右。
蒸好啦(๑•̀ㅁ•́๑)✧
切开看看吧(✧◡✧)
巧克力酱
用料：
80克糖霜
28克可可粉
50克牛奶
0.5克盐
做法：
首先，称取80克糖霜。
有了这个方子就可以消耗糖霜啦。而且制作的巧乐力酱很好吃。
因为接下来用奶锅加热，所以直接用奶锅作为量具了。
然后称取28克可可粉。也可增加至50克可可粉，这样成品就更加粘稠。
将可可粉过筛，筛入奶锅中。
可可粉本身就细腻，过筛后的可可粉就更细腻，主要是散开了。
称取50克牛奶。加了牛奶，就有奶香味，也可以换成水。
开始小火加热，边加热边搅拌。
继续加热、搅拌中，已经比较粘稠了。
全程一定要小火加热，防止糊底。
制作好的巧克力酱放凉后就可以密封保存起来了。建议两周内消灭掉。
蔬菜沙茶酱炒饭
简易的一人午饭   第一次用沙茶酱  之前都是放生抽   沙茶酱：那种  炎热的内心  喝了杯红酒的灼伤感   生抽：闷热的夏天  喝的是清热降火的凉茶  偶尔来点红酒也很滋味
用料：
半粒洋葱
一个玉米
一棵生菜
适量米饭
三勺沙茶酱
做法：
洋葱切丁，玉米整成粒，生菜切碎
热油锅  炒香洋葱丁  入玉米粒 （因为油稍多  足以焖熟玉米粒  不用放水）
待玉米粒熟后  下隔夜米饭  翻炒  入沙茶酱
待米饭稍软  放生菜碎
盖锅  一小会  出锅  开吃
焦糖布丁冻
用料：
#布丁冻
35克细砂糖
220克全脂牛奶
3个蛋黄
半根香草籽
12g吉利丁粉
#焦糖冻
150克热水
12克冷水
70克黑糖
10克吉利丁粉
做法：
搅拌均匀…
小火煮糖液，一开始先别搅拌，煮至冒泡变成咖啡色，再用木匙轻拌。

此时再倒入热水(一开始倒的时候，可能会有些糖液喷溅出，要小心)、即溶吉利丁粉，均匀溶解后关火
倒入烤盘中待凉、凝固定型(可放冰箱冷藏，加速凝固)。

布丁冻蛋黄打散，加入砂糖、牛奶、香草籽拌匀，以小火煮至糖溶化（一边煮一边用搅拌器快速搅拌）
再加入即溶吉利丁粉拌至溶化，离火。

煮好的布丁液，过筛倒在已经凝固的焦糖冻上，入冰箱冷藏2~3小时定型。
脱模：冷藏好的焦糖布丁取出，以小刀贴紧烤模边缘划过一圈，烤模底部浸热水约5~10秒钟，让底部焦糖果冻稍微融化，即可倒扣取出。
夏日消暑必需菜|爽口脆毛豆
在烧烤店吃过后，对其念念不忘，再三思念！
故周末撸起袖子，自己做一份吧(^_^)a
用料：
250g毛豆
1只红辣椒
15ml陈醋
10g盐
少许香油
做法：
1、毛豆洗净，剪去两端，这样可以让食材更好入味，
2、红辣椒洗净，切成小方碎块，备料，
3、陈醋与食盐，备好以免手忙脚乱。
4、如果喜爱蒜味，可以准备1-2颗，
明显我是抗拒的。
1、沸水煮3分钟，
2、加几滴香油，可保持毛豆色泽翠绿，保证美观及口感，
3、煮好后用冷水冲洗，冲洗，一定要洗到常温，
这样冷热交替下，豆子口感最佳。
少许食用油，红椒粒大火翻炒，加入毛豆翻炒1分钟左右，起锅装盘，拌入陈醋放凉。
凉掉的毛豆放入冰箱30分钟，冰翠感迎面扑来，
敢说它不是夏季消暑必备单品嚒？
醋溜包菜
用料：
包菜一个（如果很大就半个吧～自己考虑哟）
蒜子4个
干辣椒（我最近迷上这道菜，如果能接受辣的3个就好，如果不能接受就放2个提味吧～如果无辣不欢那自然是越多越好哈哈哈哈）
油适量～
做法：
锅加热～加油感觉油开了之后放入切好的蒜子与干辣椒～
会看到辣椒慢慢被煎枯，然后倒入洗好的包菜
然后感觉包菜被炒软了就放一锅铲酱油，味重可以多放点～然后放一锅铲醋，同样味重的多放点
在起锅之前放一点盐～真的好好吃啊！！！我妈这位大师都觉得好吃哈哈哈哈哈哈哈
银鱼的多种做法
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有鱼刺，适合小孩子食用。

我喜欢银鱼，不仅做法简单，而且味道也特别好，又有营养。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不良、消化不良者、高脂血症者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、疲劳等症者食用。

以下是平时做的银鱼菜谱。
用料：
少许银鱼
4鸡蛋
做法：
银鱼无骨无刺无鳞，照片中的银鱼是刚刚捕捞上来的，呈透明装状态。
银鱼和鸡蛋搭配，完美。
银鱼蒸鸡蛋，鸡蛋饼，银鱼炒鸡蛋，做汤都易操作，银鱼特别容易熟，鸡蛋好了，银鱼也就熟了。
#银鱼鸡蛋饼#
1.面粉加少许水搅拌无颗粒状，鸡蛋打入面糊中，放入银鱼，放盐，葱，黑胡椒搅拌均匀。
(水的量没有特别要求，如果稀了，饼就薄，水少了饼就厚一点)
面粉的量也没有特别要求，面粉多饼就可以硬一点，脆一点，银鱼多，饼就软一点。
2.平底锅放少许油，舀一勺银鱼鸡蛋液，中小火煎两面。成型后再翻面。

3.操作特别方便，不需要太多的时间，早餐也可以吃的有营养一点。
孩子吃，可以沾着番茄酱。
#黄瓜鸡蛋炒硬鱼#
1.新鲜银鱼一定要放冷冻保存，可以保存1年的。吃的时候拿出来解冻，解冻不需要太长时间的。(可以放自来水龙头下面冲着解冻)冷藏保存当天最好吃完，时间久了银鱼会变的很水。
2.对腥味特别敏感的朋友，可以参考这方法。
锅中放水，倒入银鱼加料酒或者柠檬汁去腥味。
3.水开后关火，银鱼变白色可以捞起过凉水。
4.鸡蛋打散，放入银鱼，少许盐，黑胡椒，生抽搅拌均匀。
5.银鱼不需要加鸡精提鲜哦！
6.锅中放油，比炒菜稍微多一点，倒入银鱼鸡蛋液，中小火待一面稍微定型后加入黄瓜丝，加少许盐葱调味，翻炒成型后关火即可。(加点黄瓜吃起来特别清爽，味道也好)
早餐或者晚餐搭配一个馒头，既不怕长胖，又不失营养。
#银鱼香肠鸡蛋羹#
新鲜银鱼，香肠，鸡蛋
1.鸡蛋打散，加入温开水，盐，少许色拉油搅拌均匀。水和鸡蛋比例1.2:1，因为银鱼本身有点水份，我觉得这个比例刚刚好。(根据自己喜好，比例自行调整1:1或者1.5:1)
 鸡蛋液用漏勺过滤两次，如果没有漏勺，蛋液静置20分钟。(目的都是为了消除蛋液中的小泡泡，防止蒸的时候成蜂窝状态)
2.
过滤好的蛋液中，放入银鱼，香肠。
留一点香肠和银鱼，后面摆造型用。
对鱼味比较敏感的，银鱼可以用少许盐，料酒腌制一会去腥，然后冲洗干净。(我是忽略这步的)
3.碗加盖或者用保鲜膜盖好，目的防止水蒸汽落蛋液上，表面不光滑。(用保鲜膜要戳几个小眼，排气)大火烧开，转小火蒸10分钟，关火闷1-2分钟。
4.鸡蛋刚刚成型的时候，放银鱼和香肠摆造型。(不需要摆造型的忽略这步)
5.蒸好后的银鱼鸡蛋羹，淋上生抽，麻油。
(也可以在搅拌蛋液的时候，加入生抽，香葱，直接搅拌好蒸)
#西红柿银鱼鸡蛋汤#
锅中放少许油，西红柿切块放入翻炒一会装盘。鸡蛋和银鱼搅拌好，锅中放一点油，倒入银鱼鸡蛋液翻炒定型后，放入炒好的西红柿，加水大火烧开，转中火烧4-5分钟，加盐葱黑胡椒，芝麻油出锅。这样做出来的是汤浓。
#银鱼蚕豆鸡蛋汤#这道汤真的很鲜
鲜蚕豆要先焯水，去掉一点蚕豆味。
做法参考上面的。
如果不喜欢这种白浓汤的，锅开后，可以直接倒入银鱼鸡蛋液。
#豆腐煮银鱼#
豆腐煮好后，再放银鱼，因为银鱼特别容易熟。不要放早了。
#洋葱青椒鸡蛋炒银鱼#
怕腥的朋友，可以加洋葱 青椒来调味。味道棒棒哒。
#银鱼鸡蛋饼#
大家看这张图，面粉放的比银鱼多。所以银鱼和面粉的比例没有特殊的要求。
【蓝莓酸奶面包】绵密细软好吃的面包
家里没有牛奶，黄油又冻着不高兴解冻，就做了这款只用酸奶和鸡蛋做的面包。

酸奶能更好地帮助面团发酵，也保留了更多水分，即使没有加黄油，面包一样湿软可口。

烤完的面包是没有酸味的，只有松软的口感，相比我发过的牛乳小面包菜谱，口感更紧密扎实有弹性一些，大家可以试试。
用料：
220克普通面粉220克
25克砂糖
3克酵母
100克酸奶
25克淡奶油
30克（一个鸡蛋打散，多余的用来涂表面鸡蛋
一小碗（或新鲜蓝莓，不建议用现买的果酱，很难吃自制蓝莓果酱
做法：
所有原料一次性加入厨师机搅拌缸，低速3分钟成团，再中速打5分钟，休息3分钟，再打3分钟。
面团滚圆放温暖处发酵到2倍大。夏天一般半小时，冬天需要一小时。
发酵好的面团压扁排气，再切成6等份。
把每个面团卷成长条，温柔点别对面团用力哈，不然越扯越硬...
编辫子！
编好以后两头压扁，藏到面团下面。
像这样。
好吃的关键来了！自己熬的蓝莓树莓果酱，其实很简单，不用放水，直接挤一整个柠檬汁加100克糖放500克蓝莓里熬成酱就行。
果酱放裱花袋，剪一个口裱到面包上。
温暖湿润处发酵到两倍大，把用不完的蛋液涂在面包表面没有果酱的地方。
170度烤10分钟盖锡纸，再继续考7分钟即可出炉。
长得很高很松软的一款面包，即使不放果酱也一样好吃。
简单的鸡汁西葫芦番茄疙瘩汤
疙瘩汤很家常，但是也很受欢迎。
食材简单做法简单。
加入了新鲜味美的太太乐鲜鸡汁，更是好喝！
太太乐鲜鸡汁自带盐味，所以做菜做汤的时候要减少盐的用量。鲜鸡汁的用量根据你做的疙瘩汤的多少来决定。我做全家4人份，所以放了三勺。
用料：
克面粉
水
个西葫芦
西红柿
食用油
盐
三勺太太乐鲜鸡汁
胡椒粉
葱姜蒜末
两勺番茄酱(可不放)
香油
小葱花
做法：
准备好，所有食材都很简单。
西葫芦比较大，只用了半个，切丁。西红柿剁碎。很喜欢碎碎的西红柿炒到汤里，变得很烂乎的感觉。葱姜蒜切末，面粉和凉水准备好。
加入番茄酱以后汤的颜色更好，味道可能会更酸一些，如果不喜欢也可以不加。
开始搅面疙瘩。把凉水一定要特别缓慢的，特别少量的倒入面粉碗里。每次到一点儿就用筷子迅速搅拌，形成小的面疙瘩。
搅拌成这样就可以了，大部分都是面絮状。
一定要留有少量的干粉。这样最后倒入干粉可以使汤更粘稠一些。
还有一个做出小面疙瘩的方法：
可以把适量水倒入面粉中，用筷子搅成絮状。
同时留有一些干粉。把面序放入掌心，两只手一起搓一搓。就可以把面絮搓成小的面疙瘩。
炒锅倒油，爆香葱姜蒜末。
放入西葫芦丁翻炒。
加入番茄碎之后继续翻炒，放少许盐。放盐是为了让西红柿出汤汁。
倒入番茄酱，继续翻炒，加入少许胡椒粉。
炒锅里倒入大量开水，加三勺太太乐鲜鸡汁，汤汁滚两分钟。
这时开始倒入面疙瘩。
每次用筷子夹起一些面疙瘩， 放入汤中。然后快速用力搅拌。这样面疙瘩就会散开。
就是要搅拌到锅里出现漩涡。
面疙瘩全放进去之后，把碗里剩的一些干面粉倒入汤中继续搅拌。这些干面粉已经是少量的倒进去之后它会化开，让汤汁更浓稠一些。
煮一分钟就可以关火。
好看又好喝的疙瘩汤就做好了。
盛到碗里，加一些小葱花点缀，滴几滴香油。
烤羊排
最近超爱羊排 肉质细腻更营养
用料：
块羊排3
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量橄榄油
适量辣椒面
个大蒜2
适量花菜
个土豆1
适量小瓜
适量盐
做法：
羊排洗净用厨房纸吸出水份，用黑胡椒、迷迭香、盐码好，羊排本身有油脂所以不用油
一整头蒜、各种蔬菜切好控干水分，小碗里面放黑胡椒、迷迭香、干辣椒面，然后放适量的油，搅合搅合，倒进蔬菜里，带上一次性手套抓一抓，确保每块蔬菜上有佐料，最后撒适当的盐
烤盘铺上锡纸，最下面一层放蔬菜，最上面放羊排，250度上下火30分钟，中途羊排翻下面，不要太香，简直馋哭隔壁小朋友
青椒炒小鱿鱼
用料：
1斤小鱿鱼
2个青椒
5瓣蒜
3勺生抽
少量盐
2根葱
3片姜
做法：
青椒洗净切成圈，姜蒜切末，葱切段
小墨鱼拔出头洗净抽出软骨，挤出头部中间的口齿（圆形的一颗）洗净墨鱼身横切成圈，沥干水分
冷锅下油烧热放入姜蒜爆香
倒入小墨鱼翻炒几下，加入生抽，蚝油继续翻炒均匀
放入翻炒1至2分钟，加入适量的盐放入葱段炒匀就ok啦
很香
脆皮烤排骨
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
200g面包糠
#腌制排骨用料
800g猪肋排
30g大葱白
20g蒜片
10g料酒
30g蚝油
15g老抽
20g糖
5g盐
做法：
排骨用所有的腌制料抓匀。冷藏至少2小时，过夜也可以。
把腌制好的排骨在面包糠里面裹一圈，攥瓷实。同时烤箱上下火预热200度。
把排骨均匀的铺在烤网上，底下垫一个烤盘，防止滴油和掉面包糠不好清洗。200度上下火烤制30分钟后，就可以成熟了。
鲜肉包子
一个在西安读书四年的爱面食的吃货 执着地自己学做面食吃得胖胖哒
用料：
500克面粉
500克猪肉
五毛钱的一小撮小葱
可加一点点盐
5克酵母
2克(可放可不放) 还是放吧比较松软泡打粉
250克清水 
做法：
剁肉馅儿 料酒糖油盐淀粉胡椒粉香油生抽耗油调味 放冰箱腌制两个小时更长时间更好 包的时候再加入小葱 有空的话打水
面粉加入盐 酵母（冬天的话酵母用温水化开加入）清水混合 和面至三光 多揉面利于面团发酵 盖着发酵一个小时 多揉面有利于发酵
包包子 馅儿不能太小了 不然不像自家做的哈哈  如果天气凉发酵得不够可以放锅里热水二次发酵 蒸十五分钟焖三分钟出锅
矜宸•卤肉饭
台湾的美味，这个做法可能不是正宗的，不过确实是美味的，一碗白米饭🍚，就是最好的配置。今天中午女儿自己加了2次饭😊
用料：
400克五花肉
3朵干香菇
半个洋葱
桂皮橙皮八角香叶花椒香料包
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
15克白砂糖
5克冰糖
做法：
选用带皮五花肉，切成小块(今天我没买到五花肉，用的猪梅花肉代替) 香菇切成小丁，姜末，洋葱末，葱结。
小铸铁锅中倒入色拉油，煸炒洋葱末，姜末，葱结，小火慢炒至软糯出汁。
倒入肉丁一起煸炒，多炒一会儿让猪五花出油。
喷入1勺料酒，翻炒片刻，注入足量的水。
放入香料包，生抽，老抽，白砂糖，大火煮沸，撇去血沫。
转小火加盖焖煮1个小时。
加入冰糖，中大火收汁。
缓缓搅动防止烧干。
待汤汁收浓加盖焖15分钟。
开盖卤肉饭的卤肉完成✅。
盛一碗饭，舀一勺卤肉，人间美味啊～
冰糖银耳皂角米桃胶
用料：
10颗桃胶
一小朵银耳
适量皂角米
适量冰糖
做法：
桃胶泡的时间比较长，一般是10-12小时，所以我都是前一天晚上就泡上，但是为了能保证泡出来的桃胶完全都泡开，我泡的时间都比正常时间多几个小时，泡的过程中，等桃胶泡发出来了，用手将桃胶掰成小块，过滤杂质，再继续泡这样也能保证桃胶的中间心的地方能泡开，泡好后捞出备用
皂角米一般泡6-8个小时左右，我基本泡8个小时，过滤干净捞出备用
银耳，只要很小很小的一小朵就可以了，因为银耳泡发的比较大，很小一颗就够了，泡发后用刀切成细碎小块（手撕也可以），方便容易炖煮
冰糖适量，这个根据个人喜欢甜度去调，我比喜欢太甜，所以放的不多，留着备用，也可以用红糖代替
我用的是小电炖锅，锅里放适量的水，不喜欢太干的可以多放点水，因为银耳桃胶皂角米都是会越煮越稠的实物，我喜欢粘稠点的，所以放的水不多，依次放入银耳，桃胶，皂角米，大火煮开后关小火熬煮半个小时到四十分钟，煮到半个小时左右，开始放入冰糖（煮的过程中要经常用勺子搅动一下，以免粘锅底），煮半个小时到四十分钟后基本上很粘稠了（不喜粘稠的，中间可适量加水，最好加热水），煮好后即可出锅了！
热热的一锅粘稠稠的冰糖银耳皂角米桃胶完成啦！早上当早餐也可以，晚上当晚餐也行，下午当甜品也不错，一碗多吃😊我喜欢放冰箱里稍稍冷藏下再吃，味道不一样
豆包
在学校附近的老根东北菜馆吃过一回黏豆包，感觉黏黏糯糯好吃极了~ 东北的特色面食果然是家常经典^_^ 在学校计划着回家自己试试看，暑假开始，说做就做~！方子是按照传统的玉米面和糯米面来的，改良后加了一些雀巢全脂奶粉，更有种奶香包的味道，加上红豆的甜糯，味道很香甜~
用料：
100g玉米面
200g糯米粉
200g红豆
60g白砂糖
3g酵母
做法：
制作豆沙馅：
用高压锅煮红豆汤，开花后，把红豆捞出，加入白砂糖，小火加热，用勺子背边加热边压泥，直至水分蒸发，变成豆沙~ 盛出后冷却备用
揉面团：
将玉米粉放置面盆中，用水烫下，成较浓稠的糊糊，稍微冷却会儿，在烫玉米面中加入糯米粉，并用温水溶解的酵母水混和面团，直至光滑——盆光、手光、面团光~ 温暖处发酵120min, 在夏天温度高，一个小时就可以了~
包豆包：
把发好的面团分成均匀的小份，取出一小份，在手心中压扁，中间包入豆沙馅，在虎口处慢慢封口，团成圆柱状~
蒸豆包：
包好后上锅蒸，中火水开后15分钟~咕噜咕噜ok啦~！
开吃：
yummy~!
维c满满柠檬蜂蜜美颜特饮
一个永远捯饬想要变白的猪猪女孩.....无所不用其至！！( •̥́ ˍ •̀ )

这次是经常在喝的自制特饮！！自己本身也超喜欢奶茶！可可！各种特制茶饮！！但是最近黑了好多！！之前一直喝蜂蜜🍋！腌制好的效果特别棒！！这次加了一些对女生好的东西！！味道还不错！！

感叹号❗这么多是因为po今天很康飞！！放假了！！

年纪大了加多些东西.....22岁开始吃了！不吃觉得.....抵抗不住....衰老！！ 另一白遮三丑！！
🙈🙈
用料：
2-3块冰块（怕冷可以不加）
适量蜂蜜
10mlSwisse血橙胶原蛋白液
1支抗糖美白饮
1～2个百香果
味道不冲突就好你还想加啥！
400ml水
400ml乌龙茶
400ml绿茶
400ml红茶
3-4片🍋
1-2个小青桔
做法：
切好柠檬片3-4片。还有青桔对半切。还可加入青柠，三种加一起的味道我超喜欢！
每天10ml的这个血橙饮。倒入杯子中。
百香果冰块！之前买了一箱的百香果，都放入冰格啦！
这是在喝的抗糖美白饮！加进去！
这是加了冰块百香果🍋血橙蜂蜜的样子！
这次用的是水！！可以加乌龙茶！绿茶！红茶！ 其他的就自己尝试吧！
韭菜花薯饼（素食）
在网上看到做韭菜薯饼的视频，觉得应该蛮香的。春天我特别喜欢吃韭菜、韭黄、蒜苗这类蔬菜。身边有吃素的朋友，所以调整了一下菜谱，用现成的炸蒜片或炸洋葱片代替猪油渣。如果能吃荤又嫌做猪油渣麻烦的朋友，也可以试试用炒香的小虾米。
用料：
100克韭菜花
2个，约600克马铃薯
3汤匙炸洋葱片
2汤匙小虾米（选用）
约5汤匙太白粉
适量盐、糖、黑胡椒
做法：
韭菜花更脆一点，用韭菜也行。炸蒜片很容易买到，炸洋葱片可以去西式调料区找，我这罐在宜家买的。小虾米泡水十分钟，再用一点油炒香；
马铃薯削皮后切块，蒸熟。也可以连皮水煮熟再去皮，这样可能要煮得久一点；
韭菜花切去根部约一寸长比较老的部分，然后切粒；
薯块压成泥，我喜欢留一点口感所以不会压得太细，加半茶匙盐、1茶匙糖、半茶匙现磨黑胡椒调味。在我的这个菜谱里薯泥里不加面粉。如果担心粘合得不好的朋友可以加两勺面粉搅拌均匀，但是煎的时候要注意小火慢煎，要不然面粉会不熟；
薯泥稍微放凉后放入韭菜花粒，注意不要在薯泥很热的时候放，会把韭菜花烘熟了，颜色就不青翠了；
薯泥分成两份，一份加入虾米；
另一份放炸蒜片或炸洋葱片；
揉成适口的小圆饼，做的时候用掌心压紧。扑上薄太白粉，把多余的拍走，只需要薄薄的一层；
用不粘锅煎至两面金黄。如果按我的菜谱，薯泥里面不加面粉，只需要把表面煎至金黄就可以了，用中火或中大火都没问题，太白粉没那么容易烧焦，油稍微放多一点，半煎炸。不嫌麻烦的朋友也可以用炸的；
刚煎好的薯饼比较软，稍微放凉一下就会硬挺一点了，这时候吃的口感是最好的。
胡萝卜小米粥
营养好粥，建议胃不好的人经常食用哦！
用料：
100克小米
2根胡萝卜
100克糯米
适量肉松
1250克水
做法：
放入小米、糯米、胡萝卜，随后添加1250毫升水，35分钟/100度/速度2。
广式靓粥的浓稠，自己在家也能做！
出锅啦，是不是很浓稠？
一日之际在于晨，早餐要有仪式感。
满满的幸福
奇香发面饼
奇香发面饼是由中国厨师从意大利引进並改进的一种优质食品。香气浓郁，口感酥脆，咸昧适中。由蒜蓉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，黃油组成的香料集团给发面饼带来了奇异的香味，让人闻了就胃口大开，欲罢不能。
用料：
主面团
500g普通面粉
3.5g发酵粉
20g白砂糖
5辨量蒜蓉
20g黄油
10g芝蔴
240g清水
馅料
40g玉米油
30g面粉
5g盐
4g孜然粉
4g花椒粉
4g黑胡椒粉
做法：
将主面团的食材和成三不沾的面团，发酵成二倍大用手指戳个洞不收缩。
将发酵好的面团排气，分割成100g一个的面剂。醒发二十分钟。
将馅料中的玉米油，面粉，盐和成油酥。将孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉拌在一起。
将面剂擀成长圆形的面片。
抹上油酥。
均匀地撒上调味粉。
由下而上卷起。
拉长。
卷成饼坯。
将全部剂子依次完成。将烤箱预热180度。
将饼擀好，放入烤盘。用毛刷沾清水在饼面刷出面漿，撒上芝麻，並用小勺后背压实。
烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度二十五分钟。0k，奇香发面饼大功告成。
芹菜牛肉丸
芹菜，番茄------牛肉的好搭档
用料：
少许牛绞肉
少许芹菜
三大勺番茄酱
少许黑胡椒粉
少许盐
淀粉
酱油
做法：
牛绞肉里加入酱油、盐、黑胡椒粉、淀粉少许，用筷子搅均匀，或者用手揉压，然后捏成一个个均匀的比较松散的肉丸，下油炸一下
炸好的肉丸可以先盛出来，也可以留在锅里，加芹菜丁，番茄丁，少许盐翻炒，加番茄酱。我这里用的是pasta source，里面还有洋葱什么的，配牛肉超赞。
剁椒虾仁炒蛋
最近天气燥热难耐，胃口变得越来越差，心情也难免烦躁。周末在家，清理冰箱，看到冰箱里放着的一瓶鲜红剁椒，眼前一亮，沉睡的味蕾也似乎猛然间复苏了。一盘营养开胃色彩缤纷的剁椒虾仁炒蛋就这样诞生了—
用料：
10粒速冻虾仁
两枚鸡蛋
一把葱花
剁椒
胡椒粉
料酒
香油
食用油
味极鲜酱油
做法：
虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用
鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀
煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅
椒盐小河虾
用料：
250g小河虾
适量面包糠
6瓣蒜瓣
1根蒜苗
适量料酒
适量椒盐
适量淀粉
做法：
小虾冲洗干净，用厨房纸吸水。
加入适量料酒、淀粉，搅拌均匀。
静置码味儿1个小时左右（时间赶的话，也可以直接下锅油炸）。
锅内放油（较多），油温差不多6成热（可以先放一只到油里测试，如果起泡泡就可以全部倒入），倒入所有的小河虾油炸，变成金黄色捞出待用。
锅洗干净，加入少量油，倒入适量面包糠翻炒出香味，大概翻炒30秒左右，加入蒜末继续翻炒30秒左右，倒入炸好的小河虾翻炒，高撒适量椒盐，加入切好的蒜苗叶子沫沫，持续颠锅翻炒30秒左右出锅即可。
微波番茄蛋盅
随着天气越来越冷，早上想赖在床上的时间就更多啦！要是能在短时间弄个热乎乎的早餐，并吃上两口，那不用说，整个上午都是暖暖的！
打开下厨房，想要分享一下我的早餐，没想到居然都是焗烤类的番茄蛋盅，没有一个是方便快手的，于是乎这个微波番茄蛋盅就横空出世啦。
同时这也是我第一个在下厨房写的菜谱，有不足之处望指教。
用料：
一只鸡蛋
一个番茄
#调料
一小撮盐
一小撮胡椒粉
一小勺酱油
做法：
准备番茄和鸡蛋各一个
番茄洗净，切去顶部并用勺子或者其他工具掏出里面的番茄，形成一个天然的碗状。弄好之后把番茄放到一个小盘子里。 切去的顶部不要扔掉
鸡蛋在坚硬的物体上敲开，放入步骤二弄好的番茄盅里，用牙签在蛋黄上扎一些小洞，然后撒上盐和胡椒粉调味
微波炉高火加热一分钟到一分半钟，拿出来后把步骤二切下来的番茄顶部重新放回到番茄上，完成！
配一杯牛奶，几粒坚果，一顿营养均衡的早餐就完成啦！
家常爆炒鱿鱼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
350g鱿鱼须
3根尖椒
0.5个洋葱
10g姜末
20g生抽
1g糖
1.5g盐
8g料酒
15g食用油
做法：
洋葱切块，尖椒切滚刀块。姜、蒜切末。
处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼鱼身切圈。鱿鱼须根根分开。
烧一锅热水，煮沸后倒一点料酒，放入鱿鱼，焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用。
锅中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋葱炒至断生。
倒入鱿鱼，转大火翻炒。加生抽、糖、盐炒匀。
干笋肥肠
道干笋肥肠是用的熟肥肠，超市里就可以买到。
若是自己在家做肥肠，对于新手和时间不充裕的上班族来说，很是不容易，因为肥肠需要翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，才可以食用，很麻烦吧。
搭配了米椒的肥肠，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜。
用料：
3个小青椒
400克熟肥肠
100克干笋尖
3个小红椒
葱
姜
盐
生抽
鸡精
做法：
干笋尖用温水泡开，切段
熟肥肠切片
锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒
倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味
然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
可乐鸡翅 非常容易做的快手菜！
这样做的鸡翅非常适合小朋友的口味 大人吃也是不错的 不适合糖尿病人！因为可乐里面含糖很高！可乐鸡翅虽然不放糖，但是成品很甜，小盆友喜欢的菜菜！不爱吃甜口儿的就做红烧的！
用料：
12个鸡翅
1小瓶可乐
少许葱花、姜片
3小勺味极鲜酱油
普通炒一盘菜的用量油
做法：
把鸡翅洗净，如果有血的话需要用水焯一下，没有血的话用清水洗洗即可！
倒油，低油温放葱花和姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒。
鸡翅翻炒变色后加入酱油和可乐，中火直至汤少即可出锅！
超级简单的芝麻薄脆
家里人对酥脆的小零食特别情有独钟，这款芝麻薄脆很受欢迎，简单快手又好吃，宝宝们可以试一下哟～
用料：
50克生白芝麻
30克细砂糖
30克玉米油
2个蛋白
30克低筋面粉
做法：
准备所需食材，称重备用。
蛋白里面加入细砂糖，用手抽搅拌均匀。
加入白芝麻再搅拌均匀。
倒人低筋面粉，混合均匀无小颗粒。
倒入玉米油，还是继续搅拌😁
面糊细腻无小颗粒。
把面糊倒进提前准备好的裱花袋，裱花袋头剪小口。
挤到烤盘里面，没有模具的宝宝可以在烤盘上垫油纸或者油布，挤出一元钱大小的面糊。
风炉预热，160度18分钟。平炉170度20分钟。
出炉～拿一块，啧啧，脆脆香香好吃停不下来啊！
辣炒鸡丁
用料：
主料：鸡胸肉
配料：青红杭椒
调料：小料（葱姜蒜），盐，味精，豆瓣酱，花椒，尖辣椒，料酒，生抽，白糖，胡椒粉。
味型：麻辣回甜   技法：滑炒
做法：
工艺流程：鸡胸肉改丁——上浆滑油——配料改丁——小料炒香——加入主配料翻伴成菜。
操作流程：
 1.鸡胸肉改丁，用盐料酒味精码味给入蛋清生粉上浆备用。
  2.将配料青红椒改刀备用。
  3.取净锅将油烧制3/4层油温下入鸡丁滑油备用。
  4.取净锅留底油炒香加入配料，调料主料，翻伴成菜。
     特点：色泽红润     味回甜
素麻辣香锅
平时就喜欢吃辣辣的，疫情又不能出门，在家解馋。
用料：
0.5节藕
1个土豆
6根芹菜
2勺豆瓣酱
2片圆白菜
1片大白菜
0.5份面条
1份素丸子
做法：
喜欢什么菜就放什么菜，没有要求。切好焯水至7成熟。千万别老了，不然颜色就变了。
因为吃素，所以每次都会放各种素丸子：藕丸、五谷丸、绿豆丸。
花生先炒好，最后装盘时撒上。
香锅酱和豆瓣酱各一半搅拌好。锅里热油，下花椒、姜片、酱料，炒1分钟。然后把丸子、蔬菜依次放入锅中，炒炒炒，出锅！
就成了这个样子。因为太急装盘后直接吃了，忘记拍装盘后撒上花生的照片了。
苹果瘦肉汤
用料：
4-5个苹果
一块，适量瘦肉
适量克水
1-2片姜
做法：
先将肉（手掌大小）切成小块，用沸水焯一下，放在旁边备用。将苹果切成块备用。切1-2片姜备用。
高压锅倒水，放入姜，放入肉，放入苹果，盖上锅盖
水开之后，盖上顶塞，煮三十分钟即可
前面是老式高压锅，电压力锅一样准备材料，倒入热水适量，把肉，苹果，姜一起放入锅中，煮三十分钟即可。
番茄蜂蜜柠檬汁
用料：
1只西红柿
1片柠檬
2勺蜂蜜
适量水
做法：
将清洗干净的西红柿用刀画一个“十”字，然后剥皮。
剥了皮的西红柿~(´,,•∀•,,`)
切块(｡ゝω・｡)ゞ
       然后放进料理机
在料理机中加2勺蜂蜜和适量的水。（根据自己口味适量呦~）
还可以加入一些柠檬汁~（我吃不了酸，所以就挤了一片柠檬。。。）
开榨~（我忘记拍照了。。。）
    榨好啦~
香煎小黄鱼
不吃辣不吃椒盐孜然，香喷小黄鱼
用料：
条小黄鱼                3
根葱                        2
克盐                少许
片姜                       3
瓣蒜                       2         
油                    少许       
做法：
小黄鱼洗净，摸少许食盐，放上盐，稍掠干，放入锡纸盒
锅里放油，放入切碎的蒜，开火煎至金黄，开火
将已爆热的蒜油淋入摆好盘的小黄鱼
放入烤箱，160度高温，约15分钟，烤箱时间可自由控制，见鱼色发黄即可
香喷喷的独家版烤鱼出炉，撒上葱花，配上酱油醋，简直鲜香，味不可挡。。。
椒盐牛舌
用料：
适量牛舌
适量橄榄油
少许椒盐
做法：
市售的牛舌一盒，如果有过多血水可以稍微冲洗一下。这次买的这种可以直接煎不用冲洗。平底锅放橄榄油，油热后转小火放入牛舌，牛舌一变色就出锅，撒上椒盐调味料就可以吃了。
牛舌趁热吃，冷了口感比较老，选牛舌的时候尽量选肉质比较嫩的。