xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金米蛋糕(剩饭通通吃光)
隔夜飯簡直是一個快手甜點常備神器！
一個人住往往都會很難做飯. 做少了又不夠吃, 做多了又會浪費.
剩餘的飯往往就只能放雪櫃, 等著第二日"可能"想起它時,
- 加雞蛋、火腿就可以變身成為最簡單的黃金"黯然銷魂蛋炒飯".
或者
- 加雞蛋、牛奶、糖、肉桂粉，一入焗爐，10mins即成香甜可口的Turkish Rice Pudding.
而上述兩種, 都難逃米飯"主食"的命運. 吃一點點就會有很強的飽腹感, 且往往更難儲存.
換個思路,
把米飯做成蛋糕, 不但熱量變低, 且隔夜飯中因白米老化而改變澱粉結構形成的抗性澱粉, 能讓糖尿病患者/減肥人士在避免血糖升高的情況下, 吃到米飯.
[Ps:隔夜米飯僅限隔夜一天]
用料：
500g米飯(隔夜) Rice
500g牛奶 Milk
4粒雞蛋(分蛋) Egg
35g糖(蛋黃糊) Sugar(For YorkMix)
1tsp香草精 Vanilla Extract
100g淡牛油 Unsalted Butter
150g糖(蛋白霜) Sugar(For Meringue)
適量檸檬皮絲/青檸皮絲 Lemon Zest/Lime Zest
做法：
1、【米粥】準備剩米飯500g(冷藏的隔夜飯最佳)，與牛奶500g入鍋，以小火烹煮成粥狀，放涼。將牛油加熱融化備用。烤箱預熱180°C/360°F。
2、準備四粒雞蛋，將蛋黃與蛋白分開。
3、【蛋黃糊】蛋黃中加入35g糖、1tsp香草精(可選)、融化的牛油液，攪拌均勻。
4、【蛋白霜】蛋白分三次加入150g糖，打發至硬性發泡。
5、將米粥、蛋白霜、蛋黄糊混合拌匀，刨入檸檬皮絲/青檸皮絲。
6、在玻璃烤盤內側抹上牛油，並灑上一層薄薄的麵粉後，將混合好的材料倒入。
7、將烤盤放入預熱好180°C/360°F，烤35-40mins，直到表面呈現金黃色即可。
8、趁熱食用。搭配新鮮水果或果醬一起食用更佳。
蒜苗（或韭菜）鸡蛋虾仁饺子
周末一人在家没什么事，做点简单的美食，心情棒棒哒
用料：
3个鸡蛋
200g蒜苗（或韭菜）
200g鲜虾仁
40张饺子皮
少许盐
少许油
做法：
鸡蛋打入盆内放少许盐按一个方向搅拌均匀。
油少许倒入锅内，均匀受热后调至最低温度，将鸡蛋液到入锅内，带炒出金黄色，用木铲切碎，盛出备用。
蒜苗洗净，切碎后倒入盛鸡蛋的小盆中，轻轻搅拌均匀。
鲜虾剥皮去背后的虾线，洗净备用
将拌好的韭菜蒜苗馅做底，上边放两个虾仁，包入饺子皮内。 包好后放入盛满热水的锅内煮至浮起后，倒入锅内两次凉水。至饺子熟。
出锅，调好自己喜欢的蘸料，就可以开动啦～
大虾仁^_^
《昨日的美食》之高丽菜培根浓汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #47，配汤。
キャベツとベーコンのスープ
日本有市售的玉米浓汤块，我这里用日式高汤块代替了。
用料：
160g卷心菜
半个洋葱
2片培根
1个日式高汤块
黑胡椒末
盐
做法：
书中成品。
准备原料。
卷心菜三大片，去梗后切成粗丝。
洋葱半个，去外皮切薄片。
培根切成1cm的段。
锅中加水2杯，再将所有材料放入，煮开后转中火，并加入高汤块。
待卷心菜和洋葱煮软后，调节盐味，并加入黑胡椒末调味。
上桌。
奥利奥雪媚娘
治愈系高颜值甜点安排✨✨
用料：
适量（我是买的饼干去掉夹心敲碎的，有点淡淡的夹心香味哦）奥利奥碎
60克糯米粉
20克玉米淀粉
90克牛奶
200克淡奶油
20克黄油
20克熟糯米粉
25+10克（分开放）白砂糖
做法：
🌈准备以上材料哦
🌈把60g糯米粉，30g玉米淀粉，90g牛奶，25g白砂糖放入碗中充分搅拌均匀，然后盖上保鲜膜扎几个孔，水上蒸20-25分钟（蒸好后就是麻薯），蒸好后关火取出，碗中放黄油进去融化，待不烫手后，戴上一次性手套（防止粘手），将黄油揉面一样揉进去，揉至如图有点粘碗就好了。
🌈200g淡奶油加10g糖打发至图四有纹路，打蛋器拿起来有弯钩就好了哦。
🌈20g糯米粉放入无油无水的锅中炒至微微发黄就是熟糯米粉了，案板上撒上熟糯米粉，麻薯用一次性手套分成10份，每份擀成和饺子皮差不多大小及厚度就好了。
🌈用手包或者蒸小蛋糕的磨具里，加一勺淡奶油，一勺奥利奥碎，再加一勺淡奶油，然后像包包子一样或沿对角线拉起来收口，反正不漏就好啦😁
🌈放入冷藏，几小时后更好吃哦，不仅不腻还有吃雪糕的感觉🤣🤣
🌈装入包装盒的样子
🌈可以送人哦😋😋
玛格丽特饼干 - 迷迭香口味
2020年有一个伤感又温情的新年，大家都在家猫着，期待病菌能尽快结束它的旅行。年前刚好买了个烤箱，长假闲来无事练习一下厨艺。
看了几个有关玛格丽特饼干的配方和操作流程，基本都差不多，我这个是加了迷迭香的，至于跟普通口味的相比是不是更好吃，只能说仁者见仁智者见智吧。我个人更喜欢这些香料的口味，就试了一下，还是很不错的。这里推荐给大家。
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
40克糖
2个熟蛋黄
3克迷迭香叶
做法：
先准备材料：融化的黄油，低筋面粉和玉米淀粉可以放在一起，迷迭香，两颗熟鸡蛋黄，和细砂糖
细砂糖倒入融化的黄油里打发到糖完全融化
熟蛋黄用筛子筛入黄油里，一边碾压，一边筛
将低筋面粉，玉米淀粉，和迷迭香叶一起倒入，揉捏到面团表面光滑为止
揉成10-11克一个的小丸子
用大拇指指腹轻轻按压，边缘会出现自然裂缝
烤箱上温170，下温160，预热之后烤20分钟
这就成啦！
除了迷迭香，之后还尝试过很多口味，肉桂，薰衣草，原味，芝麻。一圈下来，芝麻还是很不错的。迷迭香换成30克熟芝麻，揉匀。芝麻嚼起来口口带香，很美味！
姜糖爆炒芥兰苗
芥兰是我喜爱的蔬菜，那种爽脆质感！
自己觉得炒得好吃有四要点:猛火、猪油、鱼露、姜糖。
用料：
1包芥兰苗
2匙猪油
几片切碎姜末
半匙糖
1匙鱼露
做法：
芥兰苗洗净，如果是植株比较巨还要刀斜切茎（以便快熟和入味），姜剁蓉比较入味（我家大头不爱吃到姜所以切小片方便他拣出）。
大火热锅（要很热），下猪油，爆姜，然后倒入芥兰（会有很大滋啦声响，别怕哈哈），盖锅盖焖十几秒，开盖倒入汤和鱼露（鱼露是咸的，别再用盐！），快速搅拌均匀，即可熄火盛盘（一定别炒久了，要保持碧绿色泽和爽脆口感，塌了就不好吃了）。
要诀记住咯？猛火、猪油、鱼露、姜糖。
炒过的红汤才浓稠-韩式部队火锅
韩国部队锅 特别减压的深夜食物 做法是自己研究的 韩国食物普遍重糖 炒过的泡菜汤汁更浓郁 吃起来停不下来 最后再配一碗白饭 大满足
用料：
1/4个洋葱
1大勺韩国辣酱
1包泡菜
1包辣白菜方便面
适量午餐肉
适量年糕
适量金针菇
适量豆腐蟹棒各种食材随意就是韩式水煮一切
3瓣大蒜
做法：
准备食材 泡菜汤和泡菜分开 我一般会隔着袋子把泡菜汤挤出来留用 一包泡菜的精华
拉面和年糕先稍微煮一下 以免他们把汤汁吸干 做少量的可以忽略这一步
热锅留底油 放入泡菜大蒜片 翻炒片刻 放金针菇 辣酱
加水或高汤 放一个牛肉浓汤宝也可以 辣白菜方便面的调料包放进去 盐就要适量减少 煮沸 放豆腐年糕等配料烧开 最后放拉面和泡菜汤 即可上桌
直接放电磁炉上俩人抱着锅吃
宝宝辅食系列—【鳕鱼胡萝卜西兰花饼】
和做过的虾仁饼类似，就是面粉量需要多一些，12M+的宝宝应该无压力
用料：
50g鳕鱼
半根胡萝卜
2朵西兰花
1个鸡蛋
30克面粉
少许盐
少许糖
做法：
西兰花焯水
胡萝卜切小块，煮熟或蒸熟都可以
鳕鱼蒸熟
取一个蛋清和半个蛋黄，并西兰花胡萝卜，鳕鱼放入料理机，打碎，有颗粒感也不要紧
倒出放入面粉，可分次放入，利于搅拌，能缓慢流动但比较粘稠为佳
放点盐和糖，1岁前的宝宝就不加了，本身海鱼就有一定咸度
平底锅，刷一层油，取小团面糊放入平底锅，用筷子略整理
待底层开始略黄可自由滑动时翻面
煎至两面金黄即可出锅
番茄火锅底料
两个孩子都喜欢番茄火锅，尤其是涮菜都会先喝一碗番茄浓汤。外边吃，担心油不好，老二吃又怕放洋葱，还是自己做更放心哦！
用料：
2个西红柿
2勺番茄酱
1勺姜粉
1勺豆瓣酱
2片香叶
1个八角
做法：
番茄洗净切块，锅内多放点油，大概比炒菜的量稍微多点就可以，加两片香叶和一瓣八角
炒至番茄变软加入豆瓣酱
炒出红汤，番茄变软烂
加水，姜粉和番茄酱，大火烧开
用料理机打成碎末
加入自己喜欢的蔬菜
我加了藕片，土豆，白菜，金针菇，海带，圆生菜和面条等
蘸料主要是芝麻酱加入芝麻油调匀
加醋，素蚝油，白糖，盐，生抽和水，调成自己喜欢的稀稠度，最后加入韭菜花和豆腐乳，还可以放熟芝麻或者花生碎
煮菜前盛出来的番茄浓汤
非常好吃哦，你绝对值得一试哦
直接吃也很美味。
清润无花果雪梨水
秋冬季节，天气较为干燥，喉咙容易干痒，咳嗽！雪梨清热下火，润肺去燥；无花果健脾滋润；陈皮健脾化痰；南北杏润肺！这个时候饮滴清润的水，可以清润去燥哦！大家可以来试试！
用料：
3个梨
6个无花果
2勺子（适量）南北杏
1小块陈皮
做法：
1、无花果切半与南北杏一起浸洗；2、陈皮去囊浸发
3、雪梨洗干净去心（去心为了不酸），过盐水（为了不变黄）
准备好材料后，将南北杏，无花果，陈皮一起用1.5升水煲滚，滚后再下雪梨一起煲10分钟后，转小火再煲20分钟！
噔噔噔噔噔！煲好就可以了！这个雪梨水很清淡，甜度主要来源于雪梨和无花果，不甜腻，如果希望可以甜一点的，可以加蜜枣或冰糖哦！😘进阶版，可以加雪耳等！😂作为不下厨房的我，这又是我的第一次煮的，呵呵！个人觉得很好哦😂😂😂😂希望大家喜欢吧！简单，润肺，希望今晚喝了自己煲的！我的咳嗽就好了，哈哈！如果这这成了！还真神了……
香酥小黄鱼
从小吃的炸小黄鱼就是裹着好多鸡蛋面，吃的时候都软塌塌的不酥不脆的，那天同事家大姐告诉我怎么做好吃，就结合她的方法+我的腌制做出来香酥小黄鱼了。
用料：
适量小黄鱼
腌鱼料
生抽，料酒，盐，白胡椒粉。
炸鱼粉
面粉:淀粉1:1
五香粉，盐适量。
适量椒盐粉
做法：
小黄鱼洗净，用自制腌鱼料腌制半小时以上
把腌鱼腌出来的汤倒掉，放盐和五香粉以及调好比例的面粉淀粉，面粉淀粉酌情放，让小黄鱼全部挂上粉就行，不用很多。记住这一步不放水，不放水，不放水。
中小火炸熟，大火炸酥，摆好盘，撒点椒盐粉
酱香爆炒鸡爪
这道菜可以作为下饭菜 也可以做为馋嘴零食，经常会做一盘打开一部电视剧，边追剧边啃。
用料：
10个鸡爪
4-5粒花椒
适量姜
越多越香蒜
2个八角
1块桂皮
1-2片香叶
2-3小个冰糖
吃辣放小米椒
可以不放青椒
1调羹蚝油
适量生抽
滴一两滴老抽
2-3个辣椒干
适量盐巴
做法：
第一步很重要：大火烧水煮鸡爪（锅内放花椒姜片一同煮去腥）煮至筷子戳鸡爪有点烂的感觉。捞起来过冷水浸泡。
第二步：

锅内放入少量油，然后将大蒜、生姜、八角、桂皮、辣椒干剪段、冰糖、桂叶（火烧一下在扔到锅里更香）爆炒十秒。

将鸡爪下锅翻炒，加入生抽上色、老抽滴1-2两滴就好了、（不够咸可以在放一点点盐巴）、蚝油1调羹、（接着放入青椒、小米椒 不吃辣的辣椒都可以不用放）

翻炒后放入200-300ml的清水，大火慢炖，然后翻炒，到后面收汁的时候小火慢炒。汤汁收了差不多就可以出锅了。
满满酱汁 带有点辣味
麦香金沙汤圆
用料：
糯米粉
即食牛奶麦片
金沙馅
2个咸蛋黄
60克黄油
20克（玉米淀粉）粟粉
40克细砂糖
20克奶粉
做法：
咸蛋黄蒸熟压碎，和融化奶油，栗粉，奶粉，糖拌匀便是金沙馅料
糯米粉加上适量的温水揉成粉团
包入金沙馅儿（金沙馅儿调好后在冰箱冷藏冰硬后会更容易包）搓成汤圆
水沸后放入汤圆，用文火煮至汤圆浮上水面即可捞起
煮熟的汤圆放在冷开水里浸片刻，能令表皮滑爽不粘牙
最后裹上一层即食牛奶麦片即可
黄金蛋糕
用料：
70g黄油
85g低粉
70牛奶
60g全蛋
110g蛋黄
225g蛋白
6g朗姆酒
100g细砂糖
做法：
黄油70g小火煮至沸腾后熄火
熄火后立刻加入低粉85g快速拌匀
拌匀后的状态
牛奶70小火煮至锅边冒小泡既离火
慢慢冲入黄油烫过的面糊中拌匀
全蛋60g加蛋黄110g放在同一容器内打散
慢慢加入面糊中拌匀
再加朗姆酒6g拌匀，即成浓稠的蛋黄糊，冷藏备用·
冷藏温度的蛋白225g用电动打蛋器打至粗泡
细砂糖100g分三次加入，打至蛋白霜捞起不滴落成弯钩状态
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
切拌均匀
再倒入一铺纸的烤盘内，用小刮板将面糊稍抹平，震平
蛋黄2个打散，装入裱花袋，将蛋黄液在面糊上面挤来回线条，画出纹路
170度15分钟，上色后改成150度，35分钟，牙签插入蛋糕体无颗粒带出
轻断食 蘑菇秋葵顿蛋
用料：
少许n克盐
2个鸡蛋
1根秋葵
1个蘑菇
一小小勺橄榄油
做法：
鸡蛋打匀 加温水盐少许 去掉泡沫静止10分钟 大火煮15分钟即可 简单营养轻断食午餐
按个人喜欢在鸡蛋中加入适量食材
奇形怪状外酥里嫩油炸素丸子
还记得小时候，学校周边的小商贩有卖好多小零食，其中就有我很喜欢的一个——素丸子，那会儿我和小伙伴经常去买，因为嘴馋嘛~但现在想想，卫生状况堪忧啊🤨今天一时兴起，不如来做一个配件丰富的素丸子~😉
用料：
半根白萝卜
一根胡萝卜
两根芹菜
七、八根香菜
一小把粉条
2-3个鸡蛋
800克面粉
1-2根大葱
5片姜
2勺孜然粉
1勺黑椒粉
1勺白胡椒
1勺花椒面
6克食盐
做法：
先将食材全部洗干净，然后切碎:这一盆里有芹菜碎，包括叶子也在里边，胡萝卜碎，白萝卜碎，香菜碎，粉条碎。打上两个鸡蛋和面粉。

(粉条建议在干脆的情况下掰碎，或者就是像我一样，先煮变软后，过凉水捞出，然后再切碎，因为耐心有限，所以，我的粉条比较大🤫但是，我比较喜欢能吃出粉条的感觉的，尤其是粉条露在外边，酥酥脆脆的😋)。

加入葱花碎，蒜末，食盐，花椒粉，黑胡椒，白胡椒，和孜然粉，然后进行搅拌。调制成稀稠的面糊状。

(上一个步骤，可能面粉不会一次到位，所以建议边搅拌，边添加，这样好控制量。全程不必加水。)我忘记把调好的面糊拍照了😔
如果锅里有水，一定要将水烧干之后再放油，不然油和水的沸点不一样，到时候溅你个满脸花可别怪我没提醒你。🙄

油烧热之后，我调到小火，然后用两个勺子下丸子，一个从盆里舀面糊，另一个勺子帮忙下油锅，但由于手速慢，所以前后下的丸子色泽上可能会稍稍有点差异，但影响不大。锅里下好丸子后，调大火大约一分钟，炸表皮的酥脆与颜色，然后再转小火，慢慢靠一会儿，不然怕丸子太大，里边的芯没熟透。当然这个可以依据自己下的丸子的大小进行调整。
待时机成熟，捞出沥油，放到盆子里就完成啦！🤗
具体怎么才算时机成熟呢？🤔当然是凭感觉了，哈哈哈，当感觉颜色已经由嫩黄色变得金黄，但又不至于糊的时候，捞一个，尝一尝，小心烫哦～我就是边吃边炸的，哈哈哈，不说了，我再去吃一个~😍
深冬下午茶点—花生碎草莓泡芙
撒上生花生碎一起烤的泡芙香香的，草莓的加入更是应这个季节，作为下午茶点实在是棒棒哒～
用料：
60克无盐黄油
2只鸡蛋（中号）
70克牛奶
70克水
3克糖
3克盐
85克低粉
适量生花生碎
200毫升淡奶油
15克细砂糖
适量鲜草莓
做法：
奶锅中放入黄油，牛奶，水，糖和盐，煮沸后关火。
筛入低粉，快速拌至无干粉状态
开火加热 搅拌至不粘锅即可。
将打散的蛋液分次倒入，每次倒入以后快速的的搅拌。
搅拌好的面糊用刮刀舀起呈倒三角状。
将面糊装入裱花袋，挤出约6-7厘米直径圆形，中间留出空隙。用叉子在表面稍微压一压，撒上生花生碎，烹少许清水，190度烤20分钟后转170度烤20分钟。 烤好后放凉，将打好的淡奶油挤到泡芙中间，放上半颗草莓即可。
土豆烧肉（无糖版）
用料：
5个土豆
500克五花肉
20朵香菇
4个八角
2块桂皮
10个干辣椒段
5个小米椒（可加）
3勺生抽
4勺老抽
适量盐
2勺酒糟
5片姜
3瓣蒜瓣
做法：
老妈今年种的土豆大丰收～想办法消灭吧～
土豆切块，用水泡去淀粉
五花肉切块
干香菇分别对切
（忘记拍了）热油先下五香桂皮爆香，加入五花肉翻炒，炒至表面看不到红肉，加入两勺酒糟，再次翻炒。再加入香菇和姜蒜干辣椒翻炒上油，最后倒入土豆翻炒。炒至都粘上油，倒入水，没过所有材料。加入小米椒
大伙烧制，中途加入老抽和盐，提前入味，继续烧
烧制底汤时，加入生抽，鸡精，尝一下，再根据自己口味加盐，炒匀。
出锅～（留汤啊，别烧干了～）
葱香苏打饼干
做了甜食，突然就想吃闲的零食，看家里的材料，做个苏打饼干倒是简单方便
用料：
150克低筋面粉
30克葱油
2克泡打粉
2克盐
适量熟芝麻
70克牛奶
2克酵母粉
做法：
准备材料
将除了酵母粉，牛奶之外的料混合
酵母粉加入常温牛奶中，融入后加入到混合料里，揉成均匀面团，醒5分钟
面团擀薄，不要太厚，薄点会更酥脆
切去边，用叉子扎出一排排小孔
切面刀划成小块
放入烤盘
200度预热烤箱，放入饼坯，200度上下火烤15分钟，取出晾凉
边角擀成薄饼也烤了
成品
酥脆，不油腻，掉渣渣，葱香浓郁
🌶️ 五分钟家常菜 超下饭的酸辣土豆丝
👍 酸酸辣辣巨开胃 简单快手超方便

🐶 好友兽医总嫌弃我的食谱不接地气 今天就来一道家常下饭必备的酸辣土豆丝！

🍆好友秋裤不要着急 你喜欢的茄子我在努力 尽请期待～
用料：
2个土豆
5个小米辣
3瓣大蒜
少许葱姜
少许油
1勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
少许盐
做法：
🥔 土豆切丝洗三遍洗掉淀粉，冷水浸泡备用
🧄 准备好食材切段 切碎
🌶️ 热油 爆香蒜末 辣椒 葱段 姜片
4⃣️ 倒入土豆丝翻炒 加入生抽 蚝油 陈醋 盐各一勺，翻炒3分钟就可出锅
👍 味道香喷喷
❗️期待你的分享～
儿童餐 三文鱼意面土豆泥配番茄胡萝卜莴笋大骨汤酱
♥️一个非常方便简单有营养的儿童餐食谱♥️

👼我的儿子开心仔一岁零两周 
感冒初愈，还有咳嗽，所以饮食还是清淡为主，因为放了儿童即食奶酪已经有了咸味和香味，所以没有再加其他任何调料。

👩‍👦菜谱里的用料够我和宝宝两个人吃一顿。
用料：
两根意面
一个土豆
四分之一个番茄
半根胡萝卜
半根莴笋
两片三文鱼
适量橄榄油
四分之一总统儿童即食三角奶酪
适量大骨汤
做法：
三文鱼，意面用大骨汤煮好备用
土豆煮好捣泥
番茄，胡萝卜，莴笋切丁，用橄榄油翻炒断生，再加入大骨汤收汁
将步骤3的蔬菜大骨汤酱淋在三文鱼意面土豆泥上，再撒上儿童即食奶酪。完成！
白果冬瓜粥
用料：
100克稻米
150克冬瓜
25克白果
3克姜
2克盐
1克胡椒粉
做法：
大米煮成稀粥白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分冬瓜去皮切厚片备用2。锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可
健康提示
白果有小毒，成人一次最多吃七颗，儿童应低于五颗
霉干菜干煸四季豆
用料：
适量四季豆
10克梅干菜
2小块五花肉
3-4个干辣椒
4-5瓣蒜瓣
适量盐、生抽、白糖、料酒
25克油
做法：
锅内烧开水，加1小勺盐将处理干净的四季豆（整条）放入开水汆烫3分钟，捞出用冷水浸泡一会儿
霉干菜洗净沥干，把肉切成小粒，四季豆切成小块备用
锅大火预热后倒入油25克，放入干辣椒蒜瓣翻炒，炒出香味后倒入肉翻炒至变白
倒入霉干菜翻炒片刻
倒入四季豆翻炒3-5分钟
加调味料翻炒均匀，出锅前喷洒一些料酒
享用
暗夜中的那抹金黄-----糖霜饼干的做法
当夜晚降临，黑遮住了一切的时候，金黄的花便闪着她烁烁的光，高贵的光
用料：
少许糖霜
色素
做法：
铺糖面
作画
台式香肠面包卷
用料：
200g中筋面粉
100g高筋面粉
约8根香肠
15g糖
2g盐
3g干酵母
20g鸡蛋
160g水
20g黄油
做法：
除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜
覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时
1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大
分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟
松弛好的面团擀成长形
卷收成橄榄型，收口面皮要薄
根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条
卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
土豆丝➕猪肚鸡➕牛肉
用料：
3个土豆
1勺辣椒酱
1勺醋
3克盐
做法：
土豆丝提前泡一下水，就不会沾锅
成品
肉末酱茄子
用料：
茄子
肉末
葱
海天黄豆酱
蒜末
水
鸡精
做法：
茄子切条，油开炸茄子，分多次炸
第一次炸至变色，第二次复炸到这个颜色，要一直大火
锅中留油，炒熟肉末，放葱末
放海天黄豆酱，依照自己口味调放
少放一点水，放一勺鸡精
放入炸好的切条
均匀翻炒，放入蒜末，超出香味，出锅
超级超级下饭
自制风吹肉/腊肉
五花肉经过腌制、风吹、熏制，经过时间的洗礼，绽放出新的生命。
用料：
1500g五花肉
50g生抽
10g老抽
45g盐
45g高度白酒
15g白糖
10g花椒
1g八角粉
0.5g肉桂粉
做法：
五花肉洗净，用厨房专用纸擦干水分。放入料理盆中，加入生抽、老抽、盐、白糖，高度白酒、花椒、八角粉、桂皮粉，腌拌均匀，装入保鲜袋，放入冰箱内冷藏腌制，腌制两天。放入保鲜袋中，汁水能够将肉包完全裹起来，腌的比较均匀。
腌制好的花肉，用绳子穿起来，挂在阳台通风处，风干3天，我们这风比较大，所以3天已经很干了。如果你喜欢肉更干一点，或者天气没有那么干燥，可以风5天。有个小窍门，关于穿绳子。我是用个回形针，把它做成像掏耳勺一样的，有个小孔，小孔这头穿绳子，尖的那一头，扎进肉中，使劲扯将绳索带出。
风干的肉，用保鲜袋装好，放入冰箱内，冷冻保存。吃时切成片，用小火煎至两面微黄。
2019年1月1日又按上面配方，腌了5斤花肉。腌好后挂在阳台上晾晒。晒了五天，因为广东今年冬天比较潮湿，不如去年5天内就晒好了。
没办法，只好熏。取炒锅，垫上锡纸，哑光面朝上，放入一杯大米、少许茶叶和少许陈皮。
在锡纸上加上一个蒸架，将一半肉，放在蒸架上，在肉上再盖上锡纸，然后盖上锅盖，用最小的火，熏1.5小时。另一半肉同样处理，不需要换锡纸，也不用换大米、茶叶、陈皮。
熏好的肉，再挂在阳台上晾晒三天，即可。
成品如图，如果喜欢更干一点，可以再晒几天。晾晒好的腊肉，装入保鲜袋内，放入冷冻箱内冷冻保存。
切一条腊肉尝鲜，用来蒸香干，美味极了。
2019年12月6日，又开始了新一年的腊肉腌制。
今年，冬至前后，天气干燥，早晚温差大。
腊肉晾晒了五天，已经开始滴油。
空气中弥漫腊肉的脂香。
将腊肉收好，装入密封袋内，放入冰箱里冷冻保存。明年一年的美味就是它了。
美味减脂餐，好喝的番茄虾滑汤，喝3碗不怕胖
从小就是特别喜欢吃虾，清蒸，白灼，椒盐每种做法都爱好不行，不管是清淡的还是重口味的通通喜欢。今天还是第一次用虾来做汤，居然一点都不腥，吃上一口，这口感也太嫩了吧，真的嫩滑无比超好吃。汤汁也是非常的鲜美，关键还特别低脂，减肥期间也可以放心大胆地吃，喝3碗都不用担心胖，可以喝到饱，米饭都省了。做法虽然稍微麻烦了一点点，但完全没难度的。
用料：
200克鲜虾
1-2个鸡蛋
1个番茄
适量玉米淀粉
1勺食用盐
少许白胡椒粉
适量葱花
做法：
活虾去头去虾线，剥壳备用。可以放入冰箱急冻15分钟就会很好剥壳了，用活虾口感更鲜一些。
剥好壳的虾仁从尾巴中间剖开，注意不要切断了，检查一下有没有残留的没有去除干净的虾线。加入食用盐葱姜腌制入味。
鸡蛋在碗中打散，加入少许食用盐，蛋液小火摊成鸡蛋薄饼，定型后盛出来。
煎好的鸡蛋卷起来，切成粗细均匀的细丝。
番茄去蒂，切成大块，在锅中炒软，炒出番茄汁。
一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火。
虾仁两面粘上淀粉，用擀面杖拍打成薄片，越薄越好。
汤里加食用盐和白胡椒粉调底味小火将虾肉一片一片下锅。
放入切好的鸡蛋丝，大火煮开。
水再次沸腾后，加入1把葱花即可出锅。
用一个大点的汤碗盛出来就好了，这是可以当饭来吃的汤，低脂营养又健康，喝上那么一口清甜鲜美，回味无穷啊。
咖喱蛋包饭
蛋包饭真的不好做啊。但是确实很好吃❤
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
200克鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1盒市售咖喱块
半碗椰奶（没有就算了）
3碗水
做法：
鸡蛋打散，土肉胡萝卜切丁。洋葱切丝。鸡肉切小块备用。
热锅下洋葱炒软了以后下土豆和鸡肉，翻炒至鸡肉颜色变白了以后就倒水。大火烧开之后下咖喱块。转中火炖咖喱。炖5分钟以后下胡萝卜丁下椰奶再炖一会土豆面了即可关火。
米饭炒香备用。
热锅摊蛋饼，小火煎，注意不要倒太多蛋液，不然会太厚卷不起来。
把炒好的米饭放在蛋饼三分之一处。然后把鸡蛋翻过来盖在米饭上。
装盘浇咖喱汁即可。
西红柿炒青豆
好吃好看，操作极简单，厨房小白零压力。
用料：
150g青豆
2个西红柿
半个独蒜
适量油
适量盐
1根香葱
做法：
青豆淘洗干净。开水锅放少许食盐和油，倒入青豆焯至色泽翠绿捞出沥干水分备用；
大西红柿去皮切成小块，蒜切碎；
热油适量下蒜碎爆香倒入青豆翻炒至皮皱（部分皮皱就行了）；
倒入西红柿块翻炒，炒时用铲子压压，炒至西红柿变软；
加入清水没过蔬菜，大火煮至收汁，期间需不时用铲子压压西红柿，使其出红沙；
汁水收浓时调好盐味，洒香葱段铲匀即可起锅装盘。
私房糖醋小排
私房秘制糖醋小排，好吃到你停不下来。
用料：
1000g肋排
若干冰梅酱（话梅陈皮均可）
若干葱段
若干姜片
80g糖（冰糖、红糖）
80ml醋（康乐醋2米醋1老醋1）
30ml料酒
20ml生抽
10ml老抽
几滴麻油
水5醋4糖3酒2酱油1调料可酌情增减
勤俭持家煮排骨的水煮汤冬瓜（萝卜等蔬菜都可）
做法：
冷水下葱段姜片两勺料酒下排骨出水后捞出。再加水焖煮二十分钟，捞出排骨。余下的汤煮点根茎类或者绿叶蔬菜就是一碗好汤。一般现在排骨汤都不吃排骨，本着环保的原则，千万别浪费。
锅内入油 倒入控干水分的排骨 煸炒（也可以炸，不过个人觉得太油）。煸到排骨变成金黄色就好了。盛出。
煸排骨的油不需要倒掉，用来炒糖色（个人喜欢用油炒比较快就是火候难掌握，用水炒较慢但是好掌握）当每一块排骨都裹上糖色即可。变拔丝排骨也没关系，但是火候要控好别炒焦了。
继续锅中倒入适量的水、醋、料酒等调料。等收干汁水前淋上几滴麻油翻炒即可出锅。
珍选捞汁莴笋腐竹
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
用料：
珍选捞汁
莴笋
腐竹
蒜苗
辣椒油
做法：
准备好所有的食材。
无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。
胡萝卜切片，蒜苗切段。
水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
在放入胡萝卜焯烫过凉备用。
放入蒜苗焯烫过凉备用。
将珍选捞汁倒入碗中
再加入辣椒油
全部拌均匀即好
快手浓郁意大利面
孩子老公每次都吃到舔盘子
用料：
1个西红柿
半个洋葱
适量黑胡椒粉
4分之一袋意大利面
1勺番茄酱
半勺盐
20克黄油
半碗水
做法：
准备原材料：洋葱半个，西红柿1个，蒜2瓣，蕃茄酱1勺，黄油20克
两人份用4分之一
意大利面下水煮15-20分钟
洋葱切碎，肉末一些，蒜切成碎
西红柿用水煮透，去皮
好吃的意大利面一定要用黄油
黄油化开，放入肉末，蒜末，洋葱丁中火翻炒
半勺盐
一勺糖
西红柿倒入翻炒
倒入番茄酱
适量胡椒粉
这个程度就OK了
好吃到舔盘子
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋，属于浙菜。
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
做法：
苦瓜去瓢（内层白色膜也去掉），切片，加盐轻搓，清水加盐煮沸，关火倒入苦瓜浸泡，随后捞出。
打鸡蛋，加少量盐和清水搅拌，下油，油热加入鸡蛋液，随即捞出。
加入苦瓜翻炒，差不多时倒入鸡蛋一起翻炒，加盐，装盘。
娃最爱的干贝紫菜煎蛋
用料：
3个鸡蛋
5克左右紫菜
1克盐
适量干贝
做法：
干贝提前半个小时用清水泡好，赶时间的话可以把干贝撕小块泡
鸡蛋打入碗里，打散。那两个鸡蛋小一些，所以我这里就加了一个。
紫菜，我手里大概三克这样，少一些。紫菜的量大家可以根据自己的喜好来调，喜欢的就加多一些，不喜欢可以不加，或者少放一些，我家喜欢所以我一般会多放一些
剪刀✂️剪碎到鸡蛋液里
搅散，让鸡蛋液都泡到紫菜，大概泡3-5分钟左右，让紫菜充分泡软，吸收蛋液
平底锅小火加热，倒油，干贝捞出，倒进锅里，不要等油热再放干贝哈，不要问我怎么知道。             干贝稍微炒一会
倒入紫菜鸡蛋液，还是小火哈，不然容易煎太老
翻面煎熟，因为有干贝，所以不好翻面，翻散了也没事哈，煎熟出锅就好
铛铛铛，搞定！
我家娃已经迫不及待了😍
只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕
新手的烘焙之路一定少不了海绵蛋糕这道坎～
今天雅米就带来绝对一次成功的方子！让学习之路更多快乐😋

意式海绵蛋糕（Pan  Di Spagna）是最传统的海绵蛋糕啦，也是最简单的全蛋海绵蛋糕，只需要3种原料，步骤简单，有耐心就一定能成功～

做好的蛋糕是提拉米苏、分层蛋糕、卡萨塔冰淇淋、圆顶蛋糕的必备材料。

方子是6寸模子的量。
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
90克糖
可选柠檬皮
可选香草精
做法：
鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！太凉的话用温水泡一会。否则一定失败的。
鸡蛋和糖中高速打发。全蛋法，至少打15-20分钟，最好用厨师机。手动打蛋器绑到架子上也是很棒棒的😝
模具抹一层黄油，筛一层面粉，防粘又可以帮助蛋糕爬高
打到浅黄色。舀一勺掉落在蛋糊里，还能立在“糊面”上，不会融进去即可。和蛋清打发不一样，尖尖垂下来没关系
分几次把面粉筛入蛋糊，不要一次放很多。
轻轻翻拌均匀
倒入模具，不要抹平上面的面，不要震气泡，倒进去什么样就什么样。
预热170度，烤箱烤40min，开始的30min不要打开烤箱看。烤完烤箱用木勺开一个小缝，缓慢散热5-10min
用小刀划一圈，脱模
烤网晾凉就完成了
韩式裱花 豆沙裱花
关注微信公众号funbakes烘焙课堂，韩式裱花视频
用料：
若干白豆沙
若干色素
做法：
一
一
一
一
关注查找视频
无锡排骨—捷赛年夜饭
这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。
用料：
1000克排骨
200克番茄酱
100克冰糖
6克盐
10毫升油
2段葱
3片姜
2瓣蒜
20毫升料酒
5毫升老抽
600毫升水量
做法：
排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
葱切段，姜切片；
锅内放入调料、处理好的主料以及水；
盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（【ASR·Short Ribs】）功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
剁椒炒三文鱼碎
用料：
一盒三文鱼碎
5-8瓣蒜
适量黑胡椒碎
适量盐
适量青朝天椒
适量柠檬汁
半勺欧芹碎
半勺白酒
做法：
遇到超市这种三文鱼碎肉，带鱼皮看着蛮新鲜，还价格美丽。回家洗洗切块。
锅放少量油，蒜切碎入锅炒，然后加入三文鱼碎，快变色时加入黑胡椒碎、盐、剁椒碎，加入小半盖白酒，少量柠檬汁。
最后出锅，洒一点欧芹碎即可。
花式面包圈
这个不是甜甜圈，不是焙果，就是面包！
我懒嘛，懒得炸，懒得煮，所以直接做面包圈啰。
用料：
250g高筋粉
4g酵母
15g糖
3g盐
13g蛋
35g淡奶油
130g奶
20g黄油
做法：
除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至出膜，放入盆中，盖上薄膜进行基础发酵
取出排气
松弛后把面团擀薄
用甜甜圈模具压出圆圈（剩下的面揉到一起滚圆，擀薄，再用甜甜圈模压；最后剩下的面团滚圆，拇指从中间穿过，拉成圈圈）
烤箱内放入一碗开水，进行第二次发酵（40分钟）
表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。（视个人烤箱温度而定）
晾凉之后，腰斩，用奶油和大樱桃做装饰，最后可以在表面挤上巧克力
自制美味爽口冷面
又是一年里最难熬的酷暑，今年还赶上闰中伏，平白的加长了这炙热的煎熬。

在这无尽的热浪之中，作为家里的首席大厨，必须拿出行动，拯救自己和家人于水火(^_^)v

赶紧跟我一起动手，做一碗美味爽口的冷面，给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^

市售的冷面面条牌子比较繁杂，质量没有保证，我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。

超市售卖的进口意大利面，都是用杜兰小麦制作而成，这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质，是不可多得的优秀食材，营养丰富且健康，我们就洋为中用，拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v

用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
用料：
200克直条意大利面
1块酱牛肉
1根黄瓜
半个西红柿
1个鸡蛋
500毫升凉开水(调汁用)
75克绵白糖
40克醋
8克酱油
3克盐
1小把熟白芝麻
适量冰块(可不加)
适量辣白菜(没有可不用)
做法：
意大利面200克（两人份），如果你胃口比较好，可以多加一些，反之可以减少一些（每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下）。
烧一锅开水，水开后放入意大利面，开盖煮大约8-12分钟（中间可以尝一尝，根据个人对面条软硬度的喜好掌握时间），至熟透关火。
等面熟的空档调汁：一碗500克的凉开水，将糖、醋、酱油、盐等调料加入，再撒上一把白芝麻即成。喜欢凉的小伙伴，可以事先把汁调好，放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来。
黄瓜切丝，西红柿（或西瓜）切片，酱牛肉切片，煮好的鸡蛋对切，辣白菜切丝（没有可不用）备用（也可事先将这些配料切好，盖保鲜膜放冰箱冷藏）。
捞出煮好的意大利面，放入冷水中过几次。
将汤汁分成两碗，面条分成两份放入汤汁中，切好的黄瓜丝、西红柿（西瓜）片、酱牛肉片、辣白菜丝、鸡蛋码在冷面上。喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒酱、辣椒粉或者辣椒油，我不能吃辣，所以没放。
喜欢冰一些的放上几块冰块，冰凉爽口，人间美味(^_^)v
宝宝辅食——芦笋土豆浓汤（8M+）
用料：
3根芦笋
半个土豆
适量配方奶
适量亚麻籽油
做法：
准备食材。
芦笋切段，土豆切块。
芦笋、土豆一起上锅蒸熟。
食材都放入料理机加配方奶打成泥糊即可。
装入碗中加入亚麻籽油即可。
芦笋土豆浓汤完成啦。
野餐指南：鲁宾三明治/花生酱鸡排三明治/草莓奶油三明治
野餐三明治：鲁宾三明治/花生酱鸡排三明治/草莓奶油三明治
用料：
#
两片黑麦面包
生菜
腌牛肉片
芝士片
酸菜
酱料：
3tbsp美乃滋
1tbsp墨西哥辣椒酱
3tbsp酸奶油
洋葱切碎
几滴柠檬汁
几滴伍斯特酱
#
2片吐司
生菜
炸鸡排
酱料：
3tbsp颗粒花生酱
一把黑胡椒
盐
1tsp水
#
2片白吐司
50ml淡奶油
5颗草莓
5g细砂糖
一小撮盐
做法：
1:  所有酱料材料倒入大碗，搅拌均匀
2: 加热烤盘，两名煎一下黑麦面包
3: 一片面包抹上黄油，另一片抹上酱料
4: 在抹酱料的面包片上依次放上生菜 腌牛肉片 酸菜 奶酪片，盖上另一片面包
1:  5g盐+水融化，加入花生酱和黑胡椒，搅拌均匀
2: 一片吐司抹上黄油，依次放生菜，炸鸡排
3: 另一片抹上step1调好的花生酱，向下叠在鸡排上
1:  草莓洗干净，去蒂。淡奶油加入细砂糖，盐， 打发到硬
2: 一片白吐司上抹上淡奶油，按顺序放满草莓，空隙里填上淡奶油
3: 叠上另一片吐司
简单到调味料只需少量番茄酱的泡菜炒豆腐
韩餐厅一般都是做成泡菜豆腐汤，其实炒着吃，也是不错的选择，甚至味道更丰富哦
用料：
1块北豆腐
100g韩式辣白菜
0.5个青椒
1根火腿肠
2瓣大蒜
少量蕃茄酱
适量食用油
做法：
准备食材，很简单
豆腐切成小方块，辣椒切辣椒圈，大蒜切片
中火热油，把蒜片和辣椒炒香，注意不要用大火炒糊哦
倒入辣白菜，翻炒一下，辣白菜汤先保留在袋子里
加入豆腐，和番茄酱继续翻炒1-2分钟，（翻炒豆腐时注意不要把豆腐炒碎）
豆腐上色均匀，加入辣白菜汤和适量的清水，稍微盖过豆腐底部一点即可，然后加入火腿小火煮
小火煮2–3分钟即可装盘出锅，另外不小心加水多的话，可以延长煮的时间，同时开大火收汁
十月龄辅食｜软糯香甜的手指食物红枣发糕（无糖）
米糕相对蛋糕来说～制作过程更简单。软糯香甜，宝宝超爱的点心！单。软糯香甜，宝宝超爱的点心！
用料：
适量红枣
2克酵母
40克低筋面粉
100克胚芽米
100克配方奶或水
做法：
食材准备，芝麻可以最后点缀
胚芽米浸泡八小时，一般我都睡前泡上
胚芽米沥水，加配方奶一起打成米糊，然后过筛出细腻的米糊
把面粉过筛进米糊后，加入酵母混合搅拌均匀无颗粒状后，盖上保鲜膜扎几个孔等米糊发酵～
米糊发酵的过程，我们可以处理一下红枣
米糊在视觉上是原来的两倍的量，表面还要有大！气！泡！说明发酵好了。搅拌排气，加入红枣。这里说一下哦，红枣加到米糊里蒸出来颜色会黄白不均匀，如果不喜欢可以在上锅前，只在米糊表面撒红枣碎
模具刷油或者放油纸，倒入米糊，震几下出泡。盖保鲜膜扎几个孔，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可出锅。
软糯香甜可口美味的奶香米糕就好了
切一块尝尝吧……
红枣可以换成其他食材，比如蒸熟的紫薯、胡萝卜、菠菜～都会很好吃
我是皮皮麻麻，在无数次翻车、无数次越挫越勇中完成的食谱～家有小月龄宝宝一枚，欢迎一起讨论辅食呀！
今生最爱!鲍鱼红烧肉
鲍鱼和五花肉的完美组合
用料：
750克五花肉
15克冰糖
15克糖
3勺老抽
3勺生抽
10只鲍鱼
少许，自己感觉盐
一小段根葱
做法：
采买10个鲍鱼
初处理，刷洗干净，后续用盐搓洗。
处理干净鲍鱼，把鲍鱼切花刀。
放3勺生抽，1勺蚝油，少量洋葱，调味
开始出来五花肉
五花肉切小块
过水去血沫。
五花肉沥干水，发锅里煎一下，不用放油
放葱，糖，老抽，翻炒均匀并上色
加水炖煮，大火10分钟，小火1小时
收汁好，出锅。
超简易培根土豆浓汤
每到一家西餐店，总是喜欢点一份土豆浓汤。

对我来说，土豆浓汤和意面简直是绝配~

于是我这个爱土豆星人没事就在家鼓捣怎么做土豆浓汤，最主要我是个懒人，所以今天分享的这个做法是极其简单方便的，而且材料一点不复杂。

总之就是让你可以在家就轻轻松松做出媲美西餐厅的美味土豆浓汤~

关于煮土豆和浓稠度，请看小tip
用料：
1个土豆
半个洋葱
2片培根
半罐淡奶油
1罐纯牛奶
一小把（可不放）玉米粒
做法：
准备好所有材料，土豆洗净去皮切小丁，突然发现培根长条木有入镜><
将土豆放入锅中煮，尽情地煮吧，煮到土豆变烂~
煮土豆的时候可以将培根长片放入锅中煎，可以放一小块黄油煎会很香。如果没有黄油可以啥都不放直接煎，因为培根煎着煎着会自己出油的= = 煎到那种有点焦焦的，脆脆的那种程度~
将煎好的培根切成小块
这个时候可以去看看土豆是不是已经煮软了。因为我是个懒人，不想再把土豆放进料理机搅拌，所以可以直接用大勺去压土豆，因为已经煮软了，所以轻轻一压就变成泥了，压完之后再煮一煮，简直比土豆泥还土豆泥><
将洋葱稍微翻炒一下，有香味~
将洋葱、培根、玉米（可不加）、牛奶、淡奶油倒入煮土豆的锅中，用勺搅拌搅拌，因为牛奶一煮会有一层皮
搅拌搅拌，再煮一煮，看到汤汁已经变得粘稠，就大功告成了！

出锅后，根据个人口味，再撒点黑胡椒粉~味道简直不能更棒啊！
春食-榆钱窝窝头（5）
一直都听我妈讲榆钱可以吃，可是这么多年都没有吃过。清明出游，阿姨给带了这个窝窝头，对于不想多长肉的人来说，这个口感很适合，于是写了下面的方子。趁着春天的季节，多吃吃春天的菜。
用料：
300克（择好的）榆钱
150克玉米面
150克面粉
150牛奶/水
5克酵母
20克糖
做法：
挑选出好的榆钱
择好后，多洗清洗。
撒上干面粉其实可以直接变蒸榆钱菜吃，但我们是要蒸窝窝头的
各种称重。
处理好的榆钱，与面粉等混合，和面后，进行发酵。
和好的面团发酵至两倍大，就开始准备蒸了。
准备一些水，用手蘸水后直接取出自己想要的大小的面团，整形成窝窝头的形状就可以。
发酵至1倍大，就可以上锅蒸了。                  蒸锅水烧开，蒸10分钟，就可以出锅。
蒸好的窝窝头，单吃就很好吃的。
万州烤鱼
用料：
1条鱼
做法：
先杀鱼
出锅
荷兰豆炒腊肠
用料：
250克荷兰豆
3根广式腊肠
2-3瓣蒜
2-3片姜
3-4个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
荷兰豆去丝摘好清洗干净备用。
备料：3根广式腊肠，2头蒜，3根干辣椒，3片姜。
腊肠斜切成片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
锅中凉水烧开后放入荷兰豆及一小勺盐，一分左右断生即可，捞出凉水冲洗，这样可保证荷兰豆清脆的口感。
锅内热油，放入姜丝蒜片干辣椒爆香，放入腊肠翻炒到腊肠肥肉处变透明即可。
再放入荷兰豆，生抽，蚝油，盐，鸡精。
翻炒几下，清爽可口的一盘荷兰豆炒腊肠就可以出锅了。
宝宝辅食──福袋
适合12个月以上的宝宝食用。
    虾肉和玉米粒，胡萝卜的搭配，虾肉的鲜搭配蔬菜香，还有玉米粒的香甜，层次感饱满，不加调味料都很鲜香。
    最后附完整制作视频。
用料：
5只虾
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量玉米粒
两根韭菜
适量淀粉
适量黑芝麻核桃油
适量黑芝麻海苔粉
适量白芝麻猪肝粉
做法：
虾去头，去壳，去虾线，剁成泥（想要细腻一点可以用搅拌机）。
玉米去皮切碎，胡萝卜焯水切碎，韭菜焯水。玉米，胡萝卜，虾肉混合，加黑芝麻核桃油，黑芝麻海苔粉，白芝麻猪肝粉调香，加一点淀粉，搅拌均匀。
鸡蛋打散，加一点淀粉，小火，倒入薄薄一层蛋液，煎成蛋皮，晾凉。
在蛋皮中加入适量虾肉馅，包起来，用韭菜叶扎一下，上锅蒸15分钟即可。
完整制作视频。
板栗焖鸡
用料：
半只鸡肉
五六颗葱
两指节长姜块
10-12颗板栗
手指捻一小撮糖
一两勺油
三四勺料酒
两勺酱油
一勺淀粉
做法：
鸡肉切块，因为自家吃一些骨头切去煮汤了～
板栗去皮～
热锅凉油，家里吃的清淡，等下鸡肉会出油的所以没关系
两指长两指宽的姜块切丝，姜丝煎炒爆香，喜欢吃辣的可以加辣椒，一样煎炒出香
然后直接倒入鸡肉翻炒，中到大火
翻炒一小会儿，加入酱油，瓷汤匙大概两勺，
鸡肉比较大块或者口味较重可以捻一小撮盐，家里口味清淡所以没加～
翻炒均匀后倒入料酒，三四勺～
加水至淹没半块鸡肉，加盖中火焖煮
切下葱白和多一指节的葱绿，与板栗一起加入焖煮，并加一小撮白砂糖提味（不能加多！）～
一共焖煮十至十五分钟后，刚刚葱的其他部分切成葱花，撒上～
淀粉融水，倒入收汁勾芡～
翻炒均匀，起锅！
创意水果拼盘
水果通过不同的刀工成型拼成美观的状态，适合一人份的分餐。
用料：
3片西瓜
3片哈密瓜
6片无花果
2片绿柠檬
10毫升蜂蜜
2片橙子
10毫升巧克力酱
做法：
准备好食材
西瓜用圆形模具套出形状，哈密瓜叶是同理套出形状
这是大规模制作的圆形厚片，我们一人份的只要西瓜一块哈密瓜一块即可
无花果切月牙片用蜂蜜腌制10分钟
柠檬切2片月牙片
西瓜和哈密瓜将圆块各切成1厘米左右的片然后如图颜色间隔拼成整齐
橙子去皮取出橙肉2片
橙子皮取出白色膜切成丝
将巧克力倒在盘子三分之一的位置然后将盘子倒过来让巧克力酱顺着盘子流下来，然后将做好的西瓜哈密瓜片对切摆在盘子上如图
一次摆上柠檬片
再摆上用蜂蜜腌制好的无花果片，如图放上橙子，再放上橙子皮丝即可
糖醋鸭，酸甜鸭
鸭一只（约4斤）
黄冰糖100克
片糖约2片(约240克)
姜一斤
麦牙糖适量
盐适量
9度白醋
水
油一斤
用料：
…
做法：
鸭子洗净，去掉内脏，脚，翅膀，用适量盐搓下肚子里面，晾干
给鸭子全身抹上麦牙糖，再晾干一下
大锅放油，放2个八角，烧至70度

放入晾干的鸭子，碌鸭，小火喔
记得反面
用个勺子勺点油淋鸭身
一定要让每个部位都要均匀上色
多次反复碌每个地方
侧面相对上色久一些，没关系，有耐心就行
一直保持这个火候
大概了1.5小时，Ok了，碌鸭不能焦急，慢工出细活(中小火碌，约半小时)
拿出来备用
姜切片
刚刚碌鸭时，剩的油还是多，先勺3分之二出来，小火，再放姜片爆至金黄色
放入冰糖，片糖，盐（稍后再进行调味）
放入鸭子
白醋对水稀释，大概1：6
倒入白醋
大火烧开，中途要记得反面
烧至一半汤汁可以进行试味，盐放的不多（主要是糖调味，所以白醋要注意添加，这里的糖不能省，靠糖来在炖煮时上色更好看喔
自制的绿豆馅青团
用料：
300克糯米粉
30克澄粉
200克白沙糖
适量艾草
500克绿豆
适量（糖根据自己口味定）白沙糖
2克小苏打
200克黄油
做法：
1、绿豆提前一晚用清水泡发，第二天上锅放入水和绿豆蒸熟，（满过绿豆的就可以了）蒸熟后放入料理机里打成糊状即可。
2、锅中放入黄油和白沙糖，绿豆糊小火慢慢翻炒，炒至水份收干，能捏成团即可，豆沙馅就做好了，分别搓成大小均匀的小剂子备用。（白糖根据自己口味定，喜欢吃甜的多点不喜欢少放点）。
3、艾草洗净，锅中放入小苏打和清水，水烧开后放入艾叶焯水，焯好后水过一下凉水，控干水份，放入料理机中加入适量清水打碎过筛备用。（放小苏打是除艾草苦涩味的）
4、碗中倒入300克糯米粉和30澄粉白糖200克，用过筛好艾草汁和面。
5、揉成光滑的面团，面团分成大小均匀的挤子，拿出来一个面挤子包上一个豆沙，像包汤圆一样包好，放蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。（做好和蒸的时候我忘记拍照了）
6、口感适中，一点都不粘牙不腻人，超好吃。
黄龙寺给你聚会的目的花给他们番茄炒蛋
合不合格姑姑姑父发给发个非官方
用料：
给媳妇烦的很ヽ(‘⌒´メ)ノ个西红柿
好尴尬个鸡蛋
滚滚滚克油合格
搞不好会克葱花
刚好v好(✪▽✪)勺料酒
挂号费克糖
光学工程克盐
做法：
 v好好干
刚刚v过
彩蔬鸡肉棒~宝宝辅食
今天的食谱咱们就用到了胡萝卜哟！这样蒸好的鸡肉棒直接让宝宝抓着吃吧，对于自主能力增强的宝宝来说，这样可以自己动手的辅食，是最棒的手指食物呢！
用料：
25克彩蔬细面
20克胡萝卜
5克蛋清
40克鸡肉
8克玉米淀粉
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：彩蔬细面25克、胡萝卜20克、蛋清5克、鸡肉40克、玉米淀粉8克、虾皮香菇粉适量。
将鸡肉切成小块。
将胡萝卜切出几个小拇指粗细的小长条。
将剩下的胡萝卜切得碎碎的。
将鸡肉加入绞肉杯中，加入玉米淀粉和胡萝卜。
直接少许倒入蛋清。
将鸡肉搅打成细腻的肉泥。
将肉泥放入碗中，撒入少许虾皮香菇粉调味提鲜。
用筷子搅拌均匀。
锅中烧开水，将面条煮熟。
捞出后备用。
取少许肉泥，用肉泥把胡萝卜条包裹住。
接着取少许面条，直接粘在鸡肉泥上，压实即可。
瞧！这就是做好的鸡肉棒啦~
放入蒸锅，蒸15-20分钟，把鸡肉棒蒸至熟透，胡萝卜蒸软即可出锅。
好吃好玩又好嚼，小宝宝也能吃的动，最主要的是，做好这一盘，肉菜主食全都有，直接就能作为宝宝的一餐饭喽~
春饼
春饼
用料：
随意面
随意菜
做法：
炒菜，我喜欢用红烧肉粉条代替京酱肉丝。
春饼皮
OK
炒牛肉的窍门（免苏打粉）
我喜欢吃牛肉，又不喜欢下小苏打，慢慢摸索出炒牛肉的窍门，嫩嫩的口感。
用料：
4两牛肉（可炒)
少量盐
少量黑胡椒粉
少量糖
适量花生油
适量生粉
适量酱油
适量白酒
适量姜丝
适量蒜末
做法：
1、牛肉切薄片加盐、酱油、糖、黑胡椒粉、生粉、花生油（多)腌15分钟。
2、大火力多花生油起锅爆香姜丝蒜末，油锅烧至好热后放入牛肉，摊平。
3、摊平后马上就翻过另一面摊平。这个过程一定是极快，基本全摊平一二秒就翻过去。
4、洒酒盖锅盖。

5、盖子盖5秒后打开（牛肉依然粉红色）将配菜倒拌匀，牛肉颜色转为深红色了，马上上碟完成。
快手早餐-吐司小披萨
非常简易的做法～适合匆忙的早晨或悠闲下午茶哦
方子里的材料用量是两人份。
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
适量火腿
4小朵西兰花
适量黑胡椒
适量奶酪芝士
做法：
准备四片吐司，其中两片把中间掏空，然后一片空的叠一片完整的。
像这样。上面一片是掏空的。
把鸡蛋打进去。
然后用筷子或叉子把蛋黄扎破搅散，均匀铺在框框里。
火腿切丁～西兰花切成指甲盖那么大的小小朵铺在上面，自己家做材料可以多加的嘛，想吃多少加多少。火腿我用的是午餐肉那种大块的，也可以替换成火腿肠哈。西兰花也可以换成口蘑或者任何自己喜欢吃的，想添加的。
撒上黑胡椒。我是用研磨器磨的，没有的话胡椒粉也行。
撒上奶酪芝士碎～我用的是马苏里拉。最后再撒一点黑胡椒
放进烤箱中层，180度烤7-10分钟。吐司的边酥脆得掉渣，口感好得不行！中间的蛋黄还很嫩哦。
看看这Q弹的蛋黄和芝士，哈哈哈
薯仔燜雞
配方參考hong kong yahoo blog某blogger
用料：
一個薯仔
蠔油
一隻雞腿肉
三粒，切碎乾紅蔥頭
三片姜
鹽
糖
水
胡椒粉
雞粉
做法：
將薯仔切塊，切小塊一點，薯仔就比較快熟
將雞腿肉用麻油，胡椒粉，雞粉，鹽，糖，生粉醃半個小時
將薯仔塊略煎一下，用碟裝起，待用
將薑片和乾紅蔥頭炒香，放入雞腿肉，煎至兩面金黃
再將剛煎過的薯仔塊放入雞腿肉中炒幾下，放入熱水，蓋過材料面，加入蠔油，雞粉，鹽，醣，炒勻
然後大火燜煮15分鐘左右，慢火燜煮10分鐘，即可
【年味】-阖家团圆-糯米珍珠丸
年味系列最后一弹，祝大家阖家团圆，猴年快乐！
用料：
150g猪肉糜（7分瘦3分肥）
75g糯米 （至少提前2小时冷水泡开）
2颗荸荠 （强烈推荐，咬到会有惊喜感）
1小把玉米粒
2片姜片
1段小葱葱青
2小勺淀粉
适量糖
适量盐
做法：
糯米提前2小时以上冷水浸泡；
姜片切成很细的姜蓉（不会辣嘴），玉米和荸荠稍微切碎，不用太细，能吃到颗粒感口味更佳，小葱剪成葱圈备用；
姜蓉，荸荠碎，玉米碎，盐，糖，淀粉全部加进猪肉糜中，然后顺着一个方向用筷子转圈搅拌上劲，手感会越来越重，猪肉糜越来越粘稠，基本能成团就表示可以用了，然后放冰箱冷藏15分钟左右让调料更入味；
从冰箱中取出拌好的猪肉糜，等分成8份然后搓成肉丸，糯米倒干净水备用；
拿起一个肉丸，在糯米中滚动，四周均匀沾上一层糯米即可，糯米里残留的水越少越容易粘上；
直接冷水上锅蒸20分钟（时间随丸子大小调整）；
出锅以后装点一些事先准备好的小葱圈作为装饰即可。
猪肉饺子馅儿（韭菜水饺 香菇木耳水饺 玉米虾仁水饺）
上班天天在外面吃，早已吃腻了外面各种加满味精的食物。更觉得家里自己做的食物美味又健康。懒癌宅女一个，总要备点粮在家里以防被饿死，饺子就是个方便又美味的食物，自己动手做又很有乐趣。做了3种猪肉馅儿，下面的每份用料只是1份馅儿的用料，只是1份，我做了3种就分别用了3次～
用料：
300g猪肉糜
200g韭菜
适量香菇
适量黑木耳
10只鲜虾
1个水果玉米
#调味料
5克食盐
1个鸡蛋
2克白胡椒粉
10克蚝油
10克生抽
200ML葱姜汁水
少许芝麻香油
做法：
玉米剥粒、木耳、香菇，韭菜切成碎末、鲜虾去头去尾去虾线剥成虾仁，切成1cm左右小段。
虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒腌一会儿。
猪肉糜放盐，顺方向搅拌后，放鸡蛋、葱姜汁水、搅拌，汁水每次少放一点，边搅拌边加水，肉糜稀释至筷子不倒为佳。
依次放白胡椒粉、蚝油、生抽、搅拌均匀。
在分别在每份猪肉糜配辅料。我这次配的3份分别是虾仁玉米、香菇木耳、韭菜。每份辅料加进之前调好的肉馅儿里，搅拌至均匀，最后加入少许芝麻香油即可。
拿出饺子皮（超市买的）把皮子轻轻拉开一点，这样包的馅儿会比较多。
轻轻把两边按住，分别在两端捏3个皱褶（第一次做多会比较难，多捏几个就会顺手）
捏了几个小时，总算把饺子皮捏完了，大功告成啦，正好当晚餐，味道是极好的，鲜美又多汁～
东阿阿胶固元膏
纯粹因为喜欢吃，而且补身体。
用料：
125克阿胶
适量克冰糖
200克黄酒
250克黑芝麻
200克红枣
250克核桃
150克枸杞
克冰糖
做法：
东阿阿胶的一板就是125克的量。放在塑料袋中，用刀背砍碎了，泡在黄酒中。
我用的石库门的黄酒。
泡上后用保鲜膜包住。
泡至成果冻形状即可。
放在碗里隔水蒸，这样能够尽量减少阿胶的火气。因为后边当其他材料需要搅拌，所以我在碗底下放了一块小方巾。
处理好添加的红枣，枸杞，核桃和黑芝麻。我全部炒了一遍，比较香。
先放红枣，红枣去核。
放入核桃，然后稍微搅拌一下。
放枸杞。
放黑芝麻。
在盒里放上保鲜膜，涂上香油。
把弄好的固元膏放在盒里，压实。冷却后，切片吃。
榛蘑土豆炖鸡
其实小鸡炖榛蘑才是最好的，但是家里人喜欢吃土豆，所以就少放了点，汤汁泡米饭特下饭，可以放点粉条也是极好的。
用料：
适量榛蘑
半根葱
适量姜
适量盐
适量油
适量味极鲜
适量老抽
半只鸡肉
3个土豆
做法：
准备食材，榛蘑提前泡发，然后洗净备用，鸡肉焯水捞出备用，葱切滚刀，姜切片，土豆切滚刀块。
起锅倒入适量油，油热后放葱姜爆锅，放入鸡肉翻炒3分钟，然后加入适量盐（后期还要加，所以这里适量就行）继续翻炒5分钟。
倒入榛蘑翻炒，再倒入土豆翻炒，加适量盐，适量味极鲜，适量老抽翻炒均匀。
加入适量水，差不多没过鸡肉土豆就可以了，然后开始炖，大火开锅煮15分钟，然后喜欢带汤泡米饭的基本就差不多了，不喜欢汤的小火收汤汁就行了。
炖炖炖
出锅。
100道空气炸锅美食-4 面包土司布丁
低脂健康早餐！
哈哈看着不大可顶饿了🥨
用料：
2片全麦面包
2个鸡蛋
180克低脂高钙牛奶
1包每日坚果
做法：
本来想加苹果的，哈哈哈怕吃不完。下次出一个带着苹果的！土司切丁（我用的紫薯蔓越莓味道的），两个鸡蛋打成蛋液，倒入180g牛奶。
加入吐司丁，让每个小块都浸泡到。然后放在冰箱里放一夜。
第二天起来加入一包每日坚果碎
180℃ 20分钟即可(๑•̀㉨•́ฅ✧ 
然后我又刷了一点蜂蜜水( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
又150℃烤了5分钟，可以不弄，这样微甜更好吃(｢･ω･)｢
哈哈刚开始特别怕坚果烤糊了，结果的他们成功的被布丁抱住了∪･ω･∪
配上一杯麦片！营养早餐💪
宫廷桃酥
老师说的，市面上卖的那种深色，就是那种深咖啡色的桃酥，是用回收的蛋糕面包再加工，所以颜色深。想着不太美好，但都经过高温烘烤，质量应该没问题。只是一说哈，亲们自己判断吧
用料：
4g牛奶香粉
200gA猪油
280g糖粉
100g黄油
70gB鸡蛋
500gC低粉
6g苏打
6g泡打粉
适量松子
做法：
A料打发，打至发白，体积增大1.5倍。
加入B，慢速拌匀。
加入C，慢速拌匀。
取小块面团，压扁，做成直接3-4cm圆形。在上面压几颗松子，或者其他坚果。
压的时候用点力，容易掉。
入烤箱，180-160，烤成黄白色即可。
酱牛肉汤粉
用料：
酱牛肉
泡好米粉
脆笋
蒜苗
欣和豆瓣酱
青菜
做法：
热锅下油爆香蒜苗下豆瓣酱炒香
注入清水煮开加入米粉
煮5分钟然后加入脆笋和酱油牛肉、青菜稍煮一会即可
柠檬桃子汽水🍸
简简单单的原料
用料：
柠檬
桃子
雪碧
做法：
原料图一览
柠檬和桃子洗净，切成薄片。
把柠檬片和桃子片装进杯里。
把雪碧倒进杯里。
一杯柠檬桃子雪碧get✓
无糖无油红枣发糕一次成功
大前提：怀孕🤰中，特别想吃面粉类的，外面吃的都有添加剂，于是自己鼓捣着来做，没想到一次便成功了😅

无糖
无油
无盐
用料：
300g全麦面粉
3g酵母
随意水
100g红枣
2个鸡蛋
做法：
红枣去核，用高压锅压软，然后用汤勺捣烂，左边是煮红枣剩下的水份，留着备用。加入酵母粉，2个鸡蛋搅拌均匀。
加入红枣水，加入全麦面粉，不要在意加入多少克面粉，只要搅拌成糊状的话，就100%成功！等待发酵成2倍大，用筷子搅拌排气即可，这个没拍到照🤪
小碗抹油防粘，每个小碗放5分满即可。手沾水或油抹平，冷水上锅蒸30分钟。
这是蒸发好的状态，要等冷了之后用小刀刮一下碗周边，就可以拿出来啦
用刀切开内部，看一下内部状态，很柔软，一股红枣味铺面而来，真的很好吃，下次可以加一点坚果，口感更完美。吃不完的可以放冰箱冷冻，要吃拿出来蒸一下即可。
百香果柠檬蜜
春天有点干燥 百香果柠檬蜜让你爱上喝水
夏天冰镇口感更佳
老冰糖和百香果的比例1:1
如果没有蜂蜜就直接放等量的老冰糖
糖放得越多保质期越久
🍯记得交作业哦😊
用料：
500g百香果
2个柠檬
450g老冰糖
50g蜂蜜
做法：
勺子挖出百香果泥浆。
黄冰糖买小颗粒的，熬制过程便于融化。
我是直接将黄冰糖打成糖粉。
糖粉倒入锅中，再倒入少量百香果汁便于溶化。
开小火，翻拌到这种状态。
加入切好的柠檬片，柠檬片去掉籽，很多人说有的方子做的怎么带苦味，最关键的是没去柠檬籽。
加入剩下的百香果泥，全程小火慢熬。(漏了拍加百香果这一步)
直至搅拌有点浓稠加入蜂蜜搅拌均匀关火，不用特别稠，凉透之后会比热的质地更稠。
透热装瓶，倒扣形成真空。
夏天尽量放冰箱吧，吃的时候冲上一杯，酸甜开胃，一天的快乐啊~
有不懂的可以留言。
简易版爆炒甘蓝
还有个名字叫火爆大头菜，东北人懂得。
用料：
一个小甘蓝
五瓣蒜
中等大小约四厘米粗的一段葱
4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）干辣椒
参考上一行花椒粒
3茶匙鸡精
根据喜好决定，我当的大概有40ml米醋
少许十三香
2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）盐
做法：
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
准备材料就不放图了
油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
红烧山药
山药是药材也是食材，多吃山药好处多多。搜了下下厨房里竟然没有红烧山药的食谱，那就来建一个吧！外面饭馆里的铁板山药做法跟这也差不多。
用料：
1根山药
1勺酱油
少许盐
少许白糖
做法：
山药去皮切片，用水浸泡以免氧化。
热锅放少许油
加入山药翻炒
加酱油白糖盐，翻炒均匀
山药易熟，炒两三分钟出锅