xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊香干锅土豆片
用料：
100g腊肉
一只土豆
一只尖椒
适量蒜末、香葱、大蒜
适量生抽、糖、鸡精
做法：
土豆切片，放入水中洗去淀粉备用！尖椒切段，大蒜切小段，小葱切碎
腊肉放入蒸锅中蒸熟切薄片
平底锅入油，将土豆片煎至金黄盛起备用
另起锅入油放入蒜末爆香将腊肉煸炒出油放入土豆片煸炒，加入适量的生抽和糖调味！最后放入尖椒大蒜煸炒出香味调入少量的鸡精炒匀撒香葱出锅即可
蒜蓉蚝油生菜🥬
很喜欢吃蚝油生菜 之前做怎么做味道都不够好 每次炒完都是水唧唧的 后来换了方法做 全家都爱上了这道菜
用料：
1个圆球生菜
适量蚝油
适量生抽
适量糖
半头 蒜
一支小米辣
做法：
准备好材料 生菜随手撕一下就好了 不要切 
锅里放入盐和油 把生菜烫一下 加上盐和油是为了让生菜有点味道颜色还好看
烫的差不多就行 别烫大了 口感就不脆了
炒蔬菜最好用菜籽油 用花生油味道还是有点大 多加蒜蓉 能吃辣的可以多加小米辣 蒜蓉炒到差不多变颜色了放上蚝油 生抽和糖 
浇在菜上 完成✅
宝宝能吃的午餐肉
宝宝能吃的午餐肉。有些宝贝不太喜欢吃肉，因为咬不烂。而买来的火腿肠和午餐肉却吃的很香。为了避免防腐剂和添加剂，买来材料自己在家做。
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vx:q357568837q
用料：
300克肉馅
45克玉米淀粉
5克酱油
5克白砂糖
2克盐
2个鸡蛋
适量葱姜
做法：
将葱姜，蛋清，酱油，白砂糖一起搅拌均匀（葱姜可去腥，适量即可），快速搅拌起劲儿，能够插上筷子不晃动为好，这样制作出来的午餐肉才密实，否则容易切碎。
同上
拌好的肉馅，能够立住筷子不倒
加入淀粉搅拌均匀
找一个干净的容器，表面刷薄薄一层食用油，方便后期脱模
将肉馅平铺到容器，大火蒸40分钟左右
倒入蛋黄液（这一步可以选作，目的是增加了鸡蛋的营养）
出锅后晾到常温，切片食用。（因为没有添加剂和防腐剂，所以保存时间比较短，建议2-3天内食用，吃不完要冷藏保存）
切成薄片就可以给孩子吃了。
番茄牛尾（牛腩）
用料：
克牛腩
做法：
牛腩洗净出水，捞去浮沫，牛腩捞出再洗干净，汤底备用
先后炒香大蒜大葱洋葱胡萝卜番茄牛腩，放入汤里
汤里加生抽，香叶，茴香，桂皮，干辣椒，炖一小时，放盐放土豆再炖半小时，装盘撒把香葱香菜
开心果抹茶曲奇
在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。

一起做一份美味下午茶吧，蔓延的绿色，也可做伴手礼~
用料：
30g玉米淀粉
100g低筋面粉
6g抹茶粉
95g黄油
45g糖粉
1个鸡蛋
适量开心果
做法：
开心果切碎，备用
将玉米淀粉（30g），低筋面粉（100g），抹茶粉（6g），混合，过筛
黄油95g室温软化，与糖粉45g，混合。搅拌均匀
打蛋机打至发白，全蛋液分3次加入黄油中
加入过筛好的抹茶粉，翻拌，混合均匀
装入裱花袋，挤出曲奇，加上开心果碎，稍微按压
放入烤箱，165℃，20分钟。完成
👶🏻宝宝辅食➡️红枣山药蒸糕
在微博博主宋不饱那儿学的宝宝辅食~作为零经验的新手麻麻居然一次性成功了！好哈皮，记录下，分享有需要的辣妈们~
用料：
1个鸡蛋
3-5颗(取决于大小颗)红枣
55克左右(没去皮)山药
做法：
红枣去核切块，山药去皮切块，加入鸡蛋。
把三种食材搅拌均匀~准备一个碗，抹油放油纸，倒入泥~碗上盖个碟之类的~冷水大火蒸25分钟，闷5分钟就好了~
蒸好切块就可以给宝宝吃了~入口就融，特别适合还在学咀嚼的萌宝们
牛油果玉米粒沙拉
發現玉米粒和鳄梨酱味特別配  玉米香加青醬香 哈哈，开次”
  也好飽腹！！！
用料：
鱷梨
黃瓜
玉米粒
酸奶
即食燕麥，蘋果…你喜歡的…
煮雞蛋
做法：
A青瓜和鱷梨，酸奶 和弄成醬
煮蛋弄碎,玉米粒  mix A
蜂蜜小麻花
昨晚就想好了，今天要做麻花和手抓饼😋🤔
用料：
300克面粉
40克蜂蜜
60克细砂糖
4克盐
4克泡打粉
110克水
30克油
30克熟白芝麻
做法：
除白芝麻外所有材料混合，揉成面团，多揉一会儿，揉光滑，加入白芝麻揉匀。盖保鲜膜松弛20分钟。
撒少许玉米淀粉防粘，擀开成长方形薄片，切成小长条。取一小长条，两手向相反方向搓，搓至上劲儿，搓的圈圈密一点
将面条对折，它们会自动缠绕在一起，继续多拧几圈，使他们缠的更紧。
然后将面条再次对折，麻花的形状就出来了
对折后的收口要捏紧，避免炸的时候散开。
小火慢炸，反复翻动，油温不可过高，炸制金黄出锅
用 厨房用纸把多余的油吸掉，晾凉，即可享用
烤香蕉片
用料：
1.5根香蕉
1个鸡蛋
7.5克玉米淀粉
做法：
鸡蛋、玉米淀粉混合搅匀。
香蕉去皮切片，裹上鸡蛋糊，放在垫有油纸的烤盘上。
烤箱预热。
上下火190度烤35min即可。
胡萝卜土豆丝
胡萝卜营养价值高，可惜不知道怎么吃，孩子不是爱吃土豆吗，配在一起炒一个。我以为这道菜我是首创，没想到跟很多人不谋而合。
用料：
个土豆
根胡萝卜
青椒
西红柿
肉末
做法：
胡萝卜，土豆擦丝淘洗干净。
青椒平分两半，去籽切丝。
西红柿
肉末
青椒适当翻炒，免得死板板黑粑粑。
加菜同炒，加盐味精翻炒。
出锅。
黄瓜片炒培根
买到了一个不太好吃的培根，煎着吃太腻扔了可惜。便有了一个好吃的做法，跟黄瓜搭配一下。极其简单方便的做法，方便做快手菜，适合不爱吃青菜的小朋友。
用料：
2根黄瓜切菱形片
120克培根切小块
2根王中王火腿肠切丁
做法：
锅烧热，转小火，放切好的培根片，平铺榨出培根所带的油脂。注意！锅本身一滴油都不放，整个过程全部用培根榨出来的油。
培根小火煎至两面金黄有稍微脆皮感，放入切菱形刀的黄瓜片和火腿肠丁，切换成大火开始爆炒。我们用的电磁炉不是燃气，所以炒5分钟。燃气自行缩短时间。
大火爆炒至黄瓜片带瓤部分发软，关火。喜欢吃脆黄瓜的可以出锅了。像我一样喜欢吃软烂的一切食物的人，请看下一步……
立即关火盖好锅盖，利用电磁炉面板和锅中预热讲黄瓜烫软。大概1分钟后，开盖出锅装盘。软软好嚼的黄瓜片出炉了。
装盘出锅下饭神器～
甘草炖橙子
秋冬干燥、止咳、补充维C的美味甜品
用料：
3片甘草
1个橙子
少许冰糖
做法：
橙子削皮、去筋，切滚刀块。
切好的橙子和甘草放入砂锅，加水约500ml，大火煮开后小火中火慢炖。
15分钟后，加入冰糖，熄火。
鲍鱼蒸鸡
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
用料：
5只鲍鱼
约1斤半只童子鸡
10克葱
10克姜
20克生粉
35克耗油
5克糖
10克黄酒
2克老抽
5克生抽
做法：
备菜
鲍鱼、鸡洗净
将鲍鱼洗净后连壳，放在蒸盘上进入事先预热好的蒸箱内，设置鲜嫩蒸85度6分钟
将蒸好的鲍鱼去壳，去胆囊，将洗净后的鲍鱼划井字刀口，再将半只鸡剁成约拇指大的块状，后放入耗油35克、糖5克、黄酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、姜片、葱段，拌匀，加入鲍鱼
将腌好的鲍鱼和鸡块摆盘，放进事先预热好的蒸箱内蒸，设置鲜嫩蒸90度8分钟
拿出后撒上葱花，即可食用
剁椒香昌鱼🐠
用料：
3勺剁椒
5片切碎姜
5瓣切碎蒜
2根出锅再用小葱
1勺料酒
1勺酱油
2条鱼
2勺炝葱花香油
1勺老干妈辣酱
做法：
用盐 生姜末往鱼肚里和鱼身上抹均匀淹10分钟左右  把盘子的水倒掉
将剁椒  生姜   蒜   酱油  料酒  老干妈辣酱拌均匀后倒在鱼身上和鱼肚里
用蒸锅蒸10分钟左右  看鱼大小
把葱花放在鱼上
把油烧开炝在葱花上就可以开吃了😄
#炒饭控#鱿鱼腊肠炒饭
邻居的家乡是个海边城市，她前几天送了我一些从家里带来了自家的生晒小鱿鱼，闻着非常香。当年纪开始长了，就会迷信般的喜欢一些传统的手工的食材，总觉得用这些食材来做菜必须带着一颗安静的心，不浪费，不随意，连洗切都格外的用心。生活中总得要有一些志趣相投的朋友，当你吆喝着要去大吃一餐的时候立马响应！
用料：
2条小鱿鱼
1根腊肠
50克豌豆
3杂香菇
少许玉米
小半根胡萝卜
1根香葱
少许黑椒粒
1碗白米饭
1片洋葱
做法：
鱿鱼提前泡发，各种食材切粒分装好，豌豆，胡萝卜焯水煮熟
起油锅，将洋葱粒，香菇粒，胡萝卜粒，鱿鱼粒和腊肠爆香，爆出油后放入米饭翻炒
炒到米饭颗粒分明后，放入焯熟的豌豆粒，玉米粒等。炒三十秒后放酱油，翻炒均匀后放入香葱粒和黑椒粒，关火
装盘即可
公主版～百香果煎蛋吐司
爱好百香果的朋友们快来啊！我坐等你们刷啊！爱你们
用料：
1个鸡蛋
1～2个百香果果肉
1片吐司
做法：
将吐司切片先铺到盘中，也可以用烤箱烤一下，看自己喜欢啦，我喜欢软软的吐司，就直接铺了
将鸡蛋打入平底锅，就不要动了，小火，慢煎，等蛋白固定后继续小火煎，煎到自己喜欢的蛋黄流心程度，然后盛出放到吐司片上
取百香果果肉倒到煎蛋上，开吃

体验酸甜般口感，爱死了！！
内有乾坤⚠️琳哥的红烧蛋黄狮子头
作为一个肉娃，一直想尝试着这一道看起来好像很厉害的硬菜，可以大口吃肉吃到爽！😍
         正好家里有肥瘦合适的肉糜，还有我中秋做月饼剩下的几颗咸蛋黄，我准备加点创意，把它们融合在一起啦～
用料：
500g猪肉
100g藕
50g胡萝卜
2个鸡蛋
适量大葱
适量老姜
淀粉
青菜
胡椒粉
料酒
生抽
盐
五香粉
老抽
蚝油
白糖
八角
做法：
        准备食材，三肥七瘦的猪肉绞成肉糜，莲藕和胡萝卜切碎，根据自己口味加入大葱白和姜，都切末，打入两个鸡蛋进行调味
        加入少量淀粉起团结作用，加入少量料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、少量盐
用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅一会儿，让肉上劲，让肉把调料都吸收进去，感觉到搅打比之前更费力，肉不松散，容易成团的状态
        用手把肉团成大丸子，这一步我把生的咸蛋黄包了进去，一会儿切开有惊喜，口感层次更丰富～
        然后把油温烧到七八成热，开始炸丸子，用漏勺下丸子，更能保持形状
炸至丸子定型，表面金黄即可捞出，这一步看起来就已经很诱人了😍厨房里都是肉香气～
开始调红烧汁：另起锅，倒入少量油，下大葱和半颗八角炒香（八角香料不需要太多，调一点点红烧的香气），加入一点点白糖提鲜增色，糖一化开就加入开水（量大概能没过丸子一半的样子），再加入少生抽、老抽、蚝油调味，可以尝一尝，根据个人口味酌量加盐，也可以不用加
把之前炸好的丸子下锅，盖上锅盖，小火炖煮大约20分钟左右
揭开锅盖，大火收汁，把丸子捞出
汤里的大葱段和八角，弃之
把水淀粉倒入锅里剩下的汤汁里，勾个芡
把勾好芡的酱汁淋在丸子表面，周边点缀上用水焯好的青菜，撒上葱花，完成！🎉
中间不用加咸蛋黄也可以的，但加上以后逼格更高了有木有！不管把它加到哪里都这样惹人喜爱
        红烧狮子头还有个北方名字叫“四喜丸子”，分别代表了“福禄寿禧”，取一个好兆头～逢年过节端出来招待朋友也很合适呢～
        这是一道连书书都赞不绝口的菜肴，大家学会了赶紧回家试试，期待你们交作业哦😉
自己动手做放心腐乳
妈妈每年冬天都要做的，我很喜欢吃，可这几年不在妈妈身边，想吃只能自己动手了！前年第一次做时，每一步都反复和妈妈打电话确认，当一个月后开坛时发现很成功时，真的是超有成就感啊！现在是越做越熟练了，每年一到冬天，单位的同事就追着要我快点做，得意呀～～
用料：
两斤豆腐
看着办盐
一小撮尖椒丝
一小撮花椒
一点点白酒
做法：
豆腐晒成这种程度后，像这样码在干净的纸盒里，记得在纸盒里垫上保鲜袋，不然上了霉的豆腐会粘到纸盒上。
几天后就上霉了，具体时间看当时的温度，我这是十—、二度的温度放了六天的。中途不要移动纸盒，也不要揭开看。
用干净的玻璃瓶一层盐一层豆腐码好，每一层可以丢几根尖椒丝和几颗花椒，喜欢重口味的可多放点。
放一到两天，盐会化掉。
加凉白开，一定要是凉白开。
再加一勺白酒，如果是很大一瓶，就加两勺，什么白酒都可以，土豪可以加茅台。。。。
接下来就是等了。。。时间会改变这一切。。。。
这一张是纯粹的秀一下漂亮的白丝丝的。。。。顺便说一声，等的过程中可以尝尝咸淡，咸了就把水倒掉，重换凉白开，淡了就加盐就好了。
两三个星期就可以吃了，喜欢臭一点的就多放些时。。。
淋上小麻油，带到单位食堂去很受同事们的欢迎哦！
肉桂可可红茶奶冻
用料：
240克牛奶
120克淡奶油
30克细砂糖
1片吉利丁片
4克可可粉
适量肉桂粉
两个红茶包
做法：
提前将吉利丁片用冷水浸泡
牛奶、淡奶油混合，加糖小火加热搅拌至糖融化
加入茶包，可可粉，肉桂粉煮出香味
关火，将茶包取出后放入提前泡好的吉利丁片，搅拌至融化
冷藏至凝固即可
烧麦之鲜虾青豆
家人不爱吃香菇，冰箱里没有春笋，我不喜欢猪油馅儿和糯米的奇怪搭配，那就来一份清新可口的鲜虾青豆烧麦吧！
用料：
300克中筋面粉
75克开水
75克凉水
300克糯米
12只左右，老大小鲜虾
70克青豆
适量🥕
2汤勺蚝油
2汤勺生抽
1汤勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
先将75克开水倒入300克面粉中，搅拌一下再加入75克凉水，揉成光滑面团醒30分钟以上
糯米泡6小时以上，晚上泡，第二天早晨用电饭锅蒸熟，水就刚刚没过糯米就好，我也试过用纱布放蒸锅上蒸20分钟，中间喷水，但还是觉得电饭锅做的好吃。
青豆焯水1分钟取出沥干，🥕切丁
鲜虾剥皮去虾线，切丁
炒锅放油，加入鲜虾，青豆，胡萝卜稍微炒一下方料酒，蚝油，酱油，鸡精，盛出倒入蒸熟的糯米饭中
拌匀
面团取出措长，分成20克左右一个，像擀饺子皮，边上一定要薄，我这个图里的还需要再薄一点，边要微微透明
取一些放到面皮上
拢一下
左手在拿手机拍照，所以没法拍，左手拿一片保鲜膜按压糯米，右手攥拢。
完成后烧水，水开大火蒸10分钟即可
香糯鲜美
真快试试吧
-.-
干煸四季豆
用料：
四季豆
猪肉馅
色拉油
干花椒
干辣椒
老姜
大蒜
盐
味精
做法：
我用的是无筋四季豆
掐头去尾，掰成手指一般长短。
洗净放锅内焯水两分钟
捞起沥干
半肥瘦猪肉剁成肉馅
锅内放油适量，五成热时加入肉馅煸炒
加入干花椒和姜末
倒入四季豆，加盐煸炒，转中小火
加入干辣椒段
加入祘片
全程中小火，无需加水，慢慢把四季豆煸至干香，加味精，翻炒均匀，起锅装盘。真的超级好吃超级香，一个人就可以吃掉一大盘。
滑嘴豆芽虾滑肉末肠粉
分享下潮汕特色肠粉，喜欢鲜甜美味早餐，容易消化的亲值得动手
用料：
1个鸡蛋
8只虾
1勺粘米粉
3勺水
20颗生蚝
10克菜卜丁
1把豆芽
30克肉末
1勺生抽
适量芝麻油
10克葱花
3滴耗油
5克盐
1勺蒜蓉
5克食用油
做法：
放1勺盐，轻轻抓，才能洗干净。再次放在清水冲洗，就ok
虾去线，放3滴耗油腌制10分钟
肉末洗干净
烧开油，将蒜头，葱花，酱油下去爆开，作为调料
豆芽洗干净
粉和水：1：3搅拌
肠粉机洗干净，加入水在凹槽里面，盘里刷油，放进去等水开
加入粉水，放进去蒸5分钟
放好生蚝，鸡蛋，豆芽，肉末菜卜丁进去蒸5分钟
熟透后，撒上葱花
收卷，详细见上
最后琳上调料，完成了
清炒莴笋(萝卜)起
这个朋友才认识几天就去她家蹭饭了.她做了这个之后就一发不可收拾，要经常做来吃
用料：
2根(1个)莴笋(白萝卜)
一个整瓣蒜
3～8个(根据自己吃辣的程度添减)朝天椒
5颗小葱
2根香菜
适量耗油
适量生抽
适量鸡精
适量芝麻油
适量食用油
适量醋
做法：
萝卜丝或者莴笋丝用盐腌半个小时左右至出水.开水龙头冲去盐份.将里面的水挤出去。
油烧热.放入辣椒碎.姜末.蒜末煎下.倒入萝卜丝或者莴笋丝，翻炒后加入除醋和芝麻油外的所有调料。
翻炒均匀后关火.倒入适量醋.芝麻油和葱花.香菜再翻炒下就可以出锅了
见上
饺子的包法
这款饺子是我在女人圈学的，感谢吾爱上传这么好的包饺子方法。
用料：
适量饺子皮
适量肉馅
做法：
取一小点肉放在饺子皮中心
在饺子皮的四周抹上一点水
将饺子皮中心对折捏实
开始折左边的三个褶子。
左边重叠部份捏紧，右手开始折右边的三个褶子
一只简单的饺子就包好了。
这是一盘做好的饺子。
砂锅煎焗鱼划水 好吃又滑滑的鱼肉
身为一个广州人，怎么能不爱这道菜呢。在广州很多地方都能吃到，在土澳连买鱼划水的地方都少之又少。
用料：
少许油（起锅用）
两小勺料酒
适量盐
适量糖
适量酱油
大概10厘米大葱（葱白部分）
4瓣蒜
适量香葱
三片片姜
12块鱼划水
过油所用材料
一锅（小奶锅）油
半包炸粉
半包克椒盐
80克面粉
盐（腌鱼）
做法：
1.鱼划水清理干净，去掉鳞片，沥干水分然后两面都抹上盐腌一下，放一边备用。

2.然后就可以开始准备炸鱼的粉了。用一个大盆，倒入炸粉和椒盐粉混合，再加入一点面粉混合好。 

我用了半包炸粉，半包椒盐粉，大概80g的面粉。

鱼大概腌个一小时，自己的话半小时也可以。
为了省点油，我用的是小奶锅。倒一锅油烧热，放根筷子会有点小气泡就可以了。

我用的是这个炸粉，国内应该有很多不同的牌子的。但不能用面包糠那种的，不一样。
这个是我用的椒盐。放椒盐是为了要那个香味。不要问我没有椒盐能不能放盐，没有就买吧，盐不能代替椒盐的味道。
热油的同时就可以开始给鱼块裹上刚刚混合好的炸粉了，每一块都要均匀的裹上调好的炸粉。

油温够热后，就把已经裹上粉的鱼块放入热油中炸。
炸到稍微有点金黄就可以拿出来放碟子上晾凉。
全部都炸好后，再次裹上粉，再重新翻炸一次，第二次炸的时候不需要太久。注意不要炸黑了。
炸完两次后是这个样子的，这个可以直接吃了，喝着小酒吃也非常香。

要做煎焗的话，我们还要继续下一步。
做煎焗的话，要比上面这个图的稍微炸的时间短一点。

大葱切成5cm一段，然后侧面切面，切完后就是比斯粗一点比块小一点的样子了。大蒜切末，姜切片，香葱切断。
砂锅倒上油烧热，倒入葱姜蒜起锅，慢火煸出香味。
让葱姜蒜相对均匀的平铺在锅底，然后把鱼块依次放入锅中，放的时候稍微竖着放，不要把鱼块完全平铺。把鱼块码好后就不要再翻动了，不然鱼肉就会容易碎。

开大火，稍微加热一下后。加入生抽（按照个人喜好调整多少），糖，盐 ，然后用隔热手套双手拿起砂锅转动一下，目的是让调味料混合均匀。千万不要用锅铲翻动或者用东西搅。
然后 加入料酒，加入一小碗水，盖上锅盖
五分钟后，揭开锅盖试试酱汁的味道，如果觉得太咸了，就稍微加点水和糖
如果太淡了，就加点盐。

酱油和糖的混合会产生很香的味道

当酱汁差不多干的时候关火，加入葱花，盖上锅盖焖一会儿。
两分钟后揭开盖子就可以吃啦

注意 酱汁干到什么程度请看图，不能太干，不然会粘底烧焦。
菱角小炒
难得看到菜市场有菱角米，买回家尝试各种小炒；口感没什么惊艳，只是多了一种搭配而已...
用料：
100克鸡腿肉/翅根肉
100克菱角米
30克荷兰豆
1小勺料酒
1/3小勺盐
1/4小勺白糖
少许胡椒粉
1小勺淀粉
1大勺糟卤
1小勺水淀粉
做法：
首先将鸡腿或翅根去骨改刀，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀静置片刻；
荷兰豆去除老筋，入沸水焯烫20秒捞出备用；菱角米切片状，同样焯水后备用；
热锅冷油滑炒鸡肉至断生，加入2大勺清水煮开滚1分钟，倒入菱角和荷兰豆，起锅前加入糟卤，淋少许水淀粉起芡出锅。
家常菜之小朋友都爱吃的～【鸡蛋豆腐煲】
用料：
材料：白豆腐、鸡蛋、小辣椒、蒜蓉、葱花
酱汁调味料：花雕酒、生抽、少许老抽、少许糖、蚝油、少许鸡精粉
做法：
1⃣️四粒鸡蛋放少许盐和白糖胡椒粉调味，然后打散
2⃣️白豆腐切块，下油四面都要煎成金黄色
3⃣️然后直接把鸡蛋下锅，煎八成熟左右
4⃣️捞出来备用
5⃣️中小火，下油、放入小辣椒、蒜蓉爆香
6⃣️ 👉🏼加入一点点水
👉🏼放入花雕酒
👉🏼生抽
👉🏼少许老抽
👉🏼少许糖
👉🏼蚝油
👉🏼少许鸡精粉
酱汁搅拌均匀
7⃣️把备用的主角放进酱汁里，稍微炒一下让它吸满汁水
8⃣️加入少许的麻油和大量的葱花下去
9⃣️起锅，完成了✅
🔟底部可以用生菜铺底做装饰
北京打卤面
原料简单 速度快 非常适合独自食用
用料：
4两香菇
4两腐竹
1块鸡胸或五花肉
3个鸡蛋
5朵香菇
做法：
腐竹50度热水泡8成发切段继续泡发
木耳温水泡发
香菇洗净切片温水泡发
鸡胸肉冷冻状态切薄片 开水泡5分钟 此步骤为了去除腥味
起锅烧油 葱姜蒜炒香 下鸡胸肉翻炒
香菇翻炒
腐竹木耳翻炒
泡发香菇的热水不要倒掉 倒进锅中直到淹没所有食材 倒老抽 生抽 味极鲜酱油 耗油 白糖 食盐直到颜色变深然后鸡蛋磕碎沿锅边打入快速搅拌
出锅前用淀粉芡汁来调整卤的稠度 口味非常好
🔥消暑甜品🍰话梅小番茄
虽然已经白露了，但洛阳最近的气温还是30°+，大中午从外面回到家，好想来点消暑甜品。之前的凉糕已经做过了，想着来点不一样的，最后在南瓜绿豆汤和话梅小番茄中选了后者😂
用料：
60克话梅
150克冰糖
500克水
600克千禧小番茄
做法：
超市买的九制话梅一袋120克，我用了一半60克，话梅放入小奶锅，加入冰糖和水，烧开后小火煮5分钟，放一边凉着备用
小番茄清洗干净
顶部划十字
另烧一锅水，水开后放入处理好的小番茄，保持大火，烫约20秒，至番茄表皮裂开，捞出立即放入凉开水中
小番茄顶部有划十字的，有划一字的，还有没划的，实验证明，没划不好剥皮，十字和一字剥皮区别不大，建议划一字就行
剥皮后的小番茄，忍不住吃了两个😂
将前面准备好的糖水倒入小番茄里，浸泡并冷藏
第一次做番茄买的有点多，一碗盛不下了😂
成品，冷藏一晚上，第二天早上尝了两颗，入口又冰凉又甜，淡淡的话梅味，大中午来一口，肯定很消暑😂
足球场蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
适量色素
800克翻糖粉
300克棉花糖 
做法：
准备一个戚风蛋糕（我这里是8寸）
翻糖是融化了棉花糖然后加糖粉一直揉合至像小时候玩的橡皮泥状态，将食用色素颜色调和好，混入糖团中，用保鲜膜包好放置在冰箱24小时
将戚风蛋糕涂上奶油，然后贴上糖皮
如果不是马上食用，放置在冰箱中保存
完成
四种口味👋手工🐮牛扎饼🍪
牛轧糖🍬大家吃得多了，不知道现在的网红🐮牛扎饼🍪大家又吃过了吗？😌😌

其实牛扎饼的做法也很简单，跟做牛轧糖和雪花酥都差不多，只是在配方上稍作调整，让牛扎饼吃起来不会像牛轧糖那么硬。这里给大家介绍4种口味，分别是“奶香蔓越莓味、抹茶味、巧克力咖啡味和咸蛋黄味”。
用料：
原味蔓越莓
90克棉花糖
25克全脂奶粉
15克蔓越莓（切碎）
35克无盐黄油
24块（12对）饼干
抹茶味
90克棉花糖
22克全脂奶粉
35克无盐黄油
3克抹茶粉
24块（12对）饼干
巧克力咖啡味
90克棉花糖
35克无盐黄油
10克纯巧克力
3克纯咖啡粉
25克全脂奶粉
24块（12对）饼干
咸蛋黄味
90克棉花糖
15-20克咸蛋黄
25克全脂奶粉
35克无盐黄油
24块（12对）饼干
做法：
黄油放入不粘锅里小火加热至融化
加入棉花糖，煮至其融化成绵绸状态即可关火

P.S 建议选用原味棉花糖，这样比较方便调味。
加入奶粉

P.S 奶粉随意选择，反正自己觉得好吃的就可以。
快速搅拌均匀……随意搭配蔓越莓干或者葡萄干
这个时候就是原味蔓越莓牛扎了.....

蔓越莓牛扎
抹茶味和原味做法一样，就是把抹茶粉混合奶粉一起放进融化了的棉花糖里搅拌均匀即可
颜色出来也是很漂亮很有食欲的哦！！
抹茶味🍵
巧克力咖啡味的做法也差不多，黄油加热融化后把纯巧克力和棉花糖同时加入搅拌煮至溶化后加入纯咖啡粉和奶粉的混合物，搅拌均匀即可
最后我还放了点葡萄干，不过这个按各人口味，放不放都没关系。
咸蛋黄味的首先要把咸蛋黄捣碎，喜欢细腻点的可以过筛一下，我比较喜欢有口感的，所以直接用勺羹捣碎而已……黄油加热融化后即加入咸蛋黄混合搅拌均匀
再加入棉花糖
最小火煮至融化成绵绸状态即可关火
加入奶粉拌匀即可
咸蛋黄味
盖上另一块饼干就做好了
不喜欢原味那么单调的，还可以随意添加一些鲜果干，例如蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干这些都可以。。。分量可以随意调配。
还可以添加各种坚果仁，例如花生、杏仁，腰果、黑芝麻、开心果等等……分量可以随意调配。

还可以随意添加抹茶粉，或者各种不同口味的果粉来调味哦！！
杏仁黑芝麻葡萄干牛扎
拿出一个饼干，勺上一点牛扎放在饼干上面，再用另一块饼干盖上压紧，牛扎饼就是这样做成了，是不是很简单呢……

饼干可以随意选用自己喜欢吃的就可以，牛奶饼，香葱饼，芝麻饼，原味苏打饼.....等等都可以。做好的牛扎饼是外脆内软的，里面夹的那层牛扎不像牛轧糖那样硬的，而是软软拉丝的哦！！
做好后可以用密封罐或者包装袋密封包装起来，放置通风阴凉处可以保存1-2个月。
炒鸡拉丝的哦！！😜😜
葛粉版芋圆，超养生
用料：
克芋头100
克红薯100
克紫薯100
克葛粉300
做法：
紫薯红薯芋头洗干净下锅蒸
葛粉研磨
蒸好剥皮装盘
芋头磨成泥和葛粉混合
揉成长条，切成小块
裹一成葛粉防止粘黏
同理，做出红薯和紫薯芋圆
装盘拍照
西红柿浓汤减脂餐
用料：
个番茄
胡萝卜
鸭血
牛肉卷
金针菇类
做法：
西红柿胡萝卜打汁，加入锅里炖上
西兰花，洋葱，从营养方面各种菜打汁加入，浓一点
水开放入金针菇，加盐和黑胡椒若干，下次鸭血和牛肉单煮试试，直接放有点腥，煮到牛肉熟，出锅
适合减肥，是个孩子，营养丰富，还可以加豆腐，却哪方面的营养就加什么，圆白菜，面条皆可，蘸面包，煮面条皆可。
荷叶糯米鸡
糯米鸡中的糯米和馅料比例按照个人的喜好来调整
用料：
6张荷叶
400克圆糯米
1/4只鸡
几朵香菇
10粒瑶柱
2根腊肠
3个咸蛋黄
2～3只鲍鱼
一点点（上色）老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
6－8片姜片
做法：
圆糯米用水浸泡5－8小时
鸡肉（剁小块）＋瑶柱＋鲍鱼（切片）＋香菇（泡发好洗干净切片）＋姜片，加入盐＋老抽＋生抽＋蚝油，抓匀腌1小时入味
荷叶用水煮1－2分钟（水煮后的荷叶更有韧性更好包）
取荷叶平铺，先放一层糯米，然后放上各种馅料，再放一层糯米把馅料覆盖上，最后菏泽包裹好
包好的糯米鸡排放入蒸笼，中火蒸1－1.5小时
客家酿豆腐
客家酿豆腐呀亲。好吃的不得了有木有。金黄的豆腐表面，一口咬下去先是豆腐的香，然后是肉馅的香，然后是肉和豆腐的完美融合。请客吃饭首选，体面，好吃！
用料：
250g肉馅
1块豆腐
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
盐
糖
虾米
蚝油
葱花少许
做法：
豆腐切成2cmx2cm的小块
挖洞，小心挖穿底，别挖太大的洞，避免煎的时候变形
肉馅加入少许生抽老抽，盐，料酒，虾米，搅上劲，填入豆腐中。
放入不粘锅中中火煎
煎到5面金黄取出
蚝油 生抽 盐少许 糖少许 加少许水做成酱汁，底油热锅后放下搅匀，之后把豆腐放入翻一翻。
起锅 撒入葱花 开吃！
秘制红烧肉
家乡的味道
用料：
600克五花肉
50克糖
5克盐
1勺酱油
1勺料酒
2片姜
2个八角
勺老抽
做法：
1、操作的关键是肉要选择上好的五花肉
抹茶戚风蛋糕
第一次做蛋糕。
用料：
10克抹茶粉
4个蛋黄
4个蛋白
100克细砂糖
70克低筋面粉
200克淡奶油
做法：
抹茶粉加40g开水，搅匀，备用。
蛋黄加20g砂糖低速搅拌，加30g色拉油，搅匀后加入抹茶液，再加60g低筋面粉。低速搅匀，不要有气泡。
蛋白加40g糖打成蛋白霜。
先将三分之一蛋白霜倒入做好的抹茶离，搅匀后再将剩下倒入。
方盘铺好油纸，离20cm高缓慢倒入，均匀，再轻轻摔几下。将气泡摔出。放入烤箱200度10分钟。
打发淡奶油（提前将淡奶油放入冰箱），加30g糖。
蛋糕出炉放凉后抹上奶油，卷好放入冰箱，1小时后切块。
龙眼的保鲜计划
身在龙眼之乡，每年都要吃好多好多的龙眼！吃到季节都过去了，冰箱还储藏着满满龙眼……

如果龙眼很多了，可以留一部分保鲜，每天可以熬粥现喝……

吃不完的就可以入冷冻柜啦！也像天然的冰棒，每一口都甜甜的，沙沙的！

燥热的秋老虎来上几粒粒，冰冰凉凉的，瞬间心情也会好许多哈😄
用料：
多少都可以新鲜龙眼
做法：
丰收的龙眼
剪成一粒粒，留住龙眼的一点点枝头，这样保证龙眼会更新鲜哈！然后反复冲洗两遍！龙眼上的灰尘还是很多的哈！（冰冻以后是要直接上嘴啃的，如果你不洗，我也不介意😂😂😂）
洗净沥干，稍微自然风干一下！到时冻的时候不会挂太多冰哦！
然后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，入冰箱速冻！
我是冰箱太满了，用了保鲜袋，挤在冰箱的犄角旮旯里😂
这样到冬天时还能吃到龙眼哈😄
随时想吃随时取几颗哈😄
牛腩炖白萝卜
好吃😋
用料：
克牛腩
根萝卜
个八角
块桂皮
片姜片
个干辣椒
勺生抽
勺料酒
香叶
小茴香
大蒜子
做法：
1.牛腩切块，冷水下锅焯水，放入料酒，姜片，水开，煮到有浮沫飘出，把浮沫捞出来，再把牛腩捞出来，用冷水洗掉上面的浮沫
2.热油，放入干辣椒，姜炒香，倒入牛腩，炒的差不多加入盐，大蒜子丢进去炒，快出锅在放豆瓣酱，八角桂皮香叶茴香炒，再炒一炒，再放入水，等到水开关火
3.把锅子里面的牛腩导入砂锅，水不够可以在家清水到砂锅顶部少一两厘米，大伙煮个5分钟左右，再转小火炖40-50分钟，（中途自己试牛腩的味道，是否炖烂了，根据自己口感来）切入白萝卜放进去，大伙炖5分钟左右，转小伙在炖20多分钟（看萝卜是否入味了，入味了就可以关火了）中途可以加盐调味，加入耗油等
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米切糕【白糯米＆血糯米】
老公爱吃的米切糕宝宝也喜欢吃，这就是我经常做的理由(•̀⌄•́)，从中还悟出了不少小诀窍，现在分享给大家。如果你和你的家人也喜欢吃，就做起来吧，保证你一看就会，一做就对。
用料：
500克圆粒糯米
100克血糯米（不是黑米！）
适量枣片
适量（大约150克，喜欢吃就多加点，不喜欢吃就少加点）豆沙馅
适量（大约50克，也可以不加）白糖
做法：
圆粒糯米与血糯米混合均匀淘洗两三遍。（如果是陈米，需要多淘洗几遍，把陈米的味道去除）
再加足够的水泡米4个小时。
一定要用血糯米，而不是黑米哈！
上边是血糯米，下边是黑米，一定要分清楚。
血糯米粘、香；黑米不粘，发硬。
如果没有血糯米可以用等量的圆粒白糯米代替。
蒸屉上铺笼布，把米平铺在笼布上。冷水入锅，开锅后计时蒸20分钟。
米蒸好以后，盛在盆里，调散。
加入开水，轻轻搅动，水面刚刚没过米面，也就是水面和米面齐平。加水到标准之后，不一会米就会吸收一部分的水。这时候不要再加水了。
再把米放回蒸锅，冷水入锅，水开后计时蒸20分钟。
这个时候就把枣片清洗干净。浸泡20分钟。（也可以用自己去核的大干红枣，干红枣比较甜，用灰枣就可以），
开锅5分钟后，把米翻拌一下继续蒸。（因为米吸收水分水面下降，上边的米容易干）。
蛋糕模具里刷油，我直接用厨房纸巾擦了，这样就不用刷油刷子了。我用的是8寸圆蛋糕模具。蒸好的米正好铺满。
泡好的枣片沥干水分。
取1/3蒸好的米，平铺在模具的底层。一定要铺平，尤其是边儿上。
平铺上枣片，枣片不能撒的太多，如果枣太多彻底隔开上下层的米，那两层米就连不到一起，是要靠米的粘性，把整糕粘成一个整体。
像我买的这种枣片比较干，不甜，建议大家还是买大个的灰枣，自己去核。不要买那种枣皮儿比较厚的，厚皮的枣口感不好。
再均匀撒上白糖。（不喜欢白糖的可以不加，当然加上白糖更好吃｡◕‿◕｡）
再铺上1/3的米。
撒上枣片儿，然后把豆沙馅儿压扁，平铺上。
这里需要注意豆沙馅儿，不能铺满模具，需要留一个边，如果豆沙馅铺的太满，在切的时候米糕就分层了，就是两层连不到一起。
把剩下的1/3米铺在豆沙馅上。这些分量的米，正好铺满一模具。满满的都到边儿了。
再放在蒸锅上，冷水入锅，水开后继续蒸40分钟。
蒸好的米，盖上一层油纸。（也可以是保鲜膜）不要等，趁热才能压成型。
找一个和8寸模具差不多的东西压上，我用的是8寸的蛋糕胚塑料泡沫模型。
你也可以用差不多大的盆子。
再压上一些重物，很重的东西。我用的是装满水的盆子。压5个小时左右。（米糕要趁热压，夏天这样压着，凉到温热也得5个多小时，冬天可以少压一会儿）
再来一张远景的。
米糕凉的温热，取下油纸
脱模，用保鲜膜包起来。放到冰箱冷藏过夜。因为米糕凉透了才好吃。
这就是冷藏好了的。形状规整，一整块沉甸甸的。
切开
切的时候，刀沾凉水。每切一次都要把刀洗干净，再切下一刀，不然刀会越来越粘。
你也可以在刀上抹油，我不喜欢油腻腻的，所以蘸了水。油的防粘效果肯定要比水好。
来一张美图ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～。
红酒芹菜炖肉
用料：
猪肉（半肥瘦最好）
红酒
红葡萄醋（意大利很少有中国醋，葡萄醋代替也很不错）
盐
酱油
少许糖
做法：
猪肉切块，用盐、酱油、醋、糖腌制片刻
猪肉和红酒一起下锅炖煮，因为肉是半肥瘦，所以可不用放油
猪肉炖至口感松软后，放入切好的芹菜再炖十分钟便可出锅
秘制土豆鸡翅
唯有美食不可辜负
用料：
16个鸡翅
2个土豆
1根胡萝卜
1段葱白
5瓣大蒜
1小块姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺黄豆酱
1小把干辣椒碎
1勺食用油
3勺黄冰糖碎
做法：
鸡翅切除两边多余皮脂，正面切两刀，背面用牙签扎眼。

葱白和姜切片，大蒜拍扁。

加入料酒酱油干辣椒碎腌制三小时。
小火热锅凉油正反面煎至五分钟，盛出待用。
土豆胡萝卜切滚刀块，倒入少许油煎至金黄盛出待用。
加入少许油，倒入冰糖碎，放入鸡块翻炒。
翻炒一会后加入黄豆酱和酱油。
加入凉开水，水量刚刚没过食材。
小火8分钟。
尽情享受美味，超级下饭菜。
凉拌西红柿
简单易做、口感极佳
用料：
1个（大）西红柿
2匙白糖
做法：
西红柿切片
摆好、洒上白糖
15-30分钟之后即可食
烤箱金针蘑
用料：
适量金针菇
少许玉米油
5.6半大蒜
适量蒸鱼豉油
做法：
锅内少许油，放入蒜末炒香，放入蒸鱼豉油，均匀的淋到金针蘑上，烤230度18分钟，快好的时候放孜盐和芝麻，喜欢辣的可以放点，在烤2分钟。OK出炉
清蒸鲜贝肉
在日本，贝肉放在超市冰柜里，才两百多日元就一盒，有十二个左右。粉丝在超市里的中国专柜。
用料：
克鲜贝
粉丝
克盐
蒜头
葱
蚝油
香油
盐
做法：
先把粉丝用热水泡软，再把鲜贝吸洗铺上去。
做蒜头蓉，把蚝油，香油和盐混合，再淋到鲜贝上面。
撒上葱花，在煮沸的热水清蒸大概15分钟。
玉米烙
注：不要加太多牛奶，玉米粒在这几样东西里最多。否则会变成蛋饼的。
用料：
适量玉米粒
一个鸡蛋
适量面粉
一丢丢牛奶
把以上材料放入盆里
做法：
准备好材料
玉米粒下锅煮熟捞出
鸡蛋打散
把玉米粒，鸡蛋，面粉和一丢丢牛奶倒入盆里，搅拌
倒入锅中压平
加盖小火烙480秒
可以加一些自己喜欢的东西哦
OK
油封番茄【法式小菜】
什么是不得不分享的好菜谱？好吃，容易做，而且自己未必能琢磨出来。这就是为什么周末醒来的第一件事就是要分享这道“油封番茄”。（还有就是周末电价便宜，适合做烤箱菜。）
用料：
500毫升（大概40-50个）小番茄/樱桃番茄
盐
黑胡椒
罗勒/九层塔/Basil
牛至/奥勒刚/Oregano
糖
5-6瓣大蒜
橄榄油
做法：
买来的小番茄洗干净，我大概用一大碗的量，对切后刚好把我家的烤盘铺满。
烤盘铺锡纸，烤箱可以开始预热了，140度（285F）。番茄对切，铺满烤盘。
撒盐少许，撒黑胡椒少许。保证每一个切面上都有就行。
再撒九层塔和奥勒刚这两种香料。如果家里有新鲜就用新鲜的叶子。我是去超市买的，建议不要省略，因为这个菜的风味一大部分来自这些香料，虽然不撒也会好吃的。
撒糖，多撒！至少是盐的两倍。番茄不会过甜，反而因为糖提出酸味。
5-6大蒜，切碎。铺在番茄上。这个很难“撒”，只能用放的。保证每个切面上都有一些就行。
最后倒上橄榄油。可以多倒一些，每颗都淋上，等烤完收在瓶子里慢慢用。
烤箱预热完成，就可以入烤箱啦。140度（285F），烤45分钟。
出炉！降温以后可以用玻璃罐保存。但是我家每次都在两三天内迅速消灭，所以就随便找个碗盛。这道菜，可以当零食，配各式凉菜，拌各种面，烤各种肉，所以发挥你的想象力吧！（虽然它是一道西餐，但不妨碍我拿它过泡饭）。
超下饭的爆炒牛蛙
没什么特别故事，就是一日三餐！
用料：
1只牛蛙
2个青红椒
7片姜
做法：
牛蛙洗净斩件，加料酒和白胡椒粉腌制十分钟
青红辣椒切块，姜片切块备用
起锅热油，加入姜片，炒至边缘卷曲，香味溢出
加入刚刚的牛蛙
炒至表面有点金黄，这一步很重要，要耐心点
加一勺蚝油拌勺老抽和一勺料酒
炒匀出锅前加青红椒，加入盐味精和少少白糖调味增鲜
出锅
超级下饭的爆炒牛蛙就做好啦。
一口西多士
我自己比较喜欢这个，到茶餐厅下午茶都会点，加炼奶和花生酱特别好吃😋
用料：
1条方包
1个鸡蛋
适量花生油
适量炼乳
适量花生酱
少许盐
做法：
先将方包切掉边边不要，然后切四方形小块
切成这样
鸡蛋液加少许盐，面包沾满蛋液
烧热油锅，放沾了蛋液的面包块，小火炸到金黄色即可
看自己喜欢配炼乳和花生酱，儿子👦说和茶餐厅一样味道哈
香嫩无双的蜜烤伊比利亚黑猪排骨
这是我有自信
能让他说“真好吃”的烤猪排
用料：
400克猪排
2勺生抽
1勺老抽
1茶匙盐
2勺蚝油
1勺蜂蜜
2勺料酒
半小碗葱花
半小碗姜末
2勺蒜泥
1茶匙花椒粉
做法：
食材选用的是伊比利亚黑猪脊排，烹饪前请充分解冻
1、用剪刀或者刀，将伊比利亚黑猪脊排处理成小块状，以方便更加充分地入味；
2、将猪脊排用冷水多冲洗几遍后，浸泡30分钟；
3、浸泡结束后，将猪脊排沥干血水，开始准备腌制；
4、用1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、2勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、葱花、姜末、蒜泥，最后再来少许花椒粉给猪排进行腌制。用给猪排做SPA的手法，将腌制料与猪排充分融合以后，将猪排放进冷藏室内静置腌制，时长为2-6小时。
6、用上下两层锡纸将猪排包在中间，先用200度烤10分钟，取出揭开锡纸，将猪排翻面，再盖好锡纸，再烤10分钟；
7、第2个10分钟结束后，用1：1混合蜂蜜与水的蜂蜜水，将每颗猪排的两面都细细地刷上；


8、刷好后，不盖锡纸，200度再烤15分钟。这次烤制最好守在烤箱边，一边可以欣赏美妙的猪排油脂舞，一边也可以实时监控烤肉的状态；

9、烤制完成，取出猪脊排摆盘后，可根据个人口味再撒一些黑胡椒或者椒盐或者辣椒粉；然后就可以用洗干净的小手直接抓起来啃了，一边吃一边感叹：明明一滴油没有放，这个猪排为什么会这么鲜嫩这么多汁？
吃完之后你就会明白，决胜的好味道，是什么味道。
冷吃牛肉
用料：
500克牛里脊
1根大葱
70克干辣椒
50克料酒
5+5克花椒
适量老抽
1/2茶勺盐
8瓣切碎蒜
1个八角
适量生抽
适量辣椒面
10克冰糖粉
10克切碎姜
适量五香粉
120克油
适量耗油
做法：
1.码味：料酒，5g花椒，大葱切段，1/2茶匙盐与牛肉和匀备用；



2.过水：摩飞锅烧开水，牛肉条放入开水中过水，变色即取出滤干水分

3. 主锅倒入油，设置煸炒模式，2分钟/3/160°热油，1分钟后倒入葱、姜、蒜、八角爆香。

4. 牛肉、生抽、老抽倒入主锅，10分钟/3/150°煸炒，（为了去掉多余水分，把锅盖换成蒸锅架）

5. 冰糖粉，干辣椒，辣椒面，五香粉倒入主锅，10分钟/3/150°

6. 最后一分钟加入剩下的葱段。
打蛋器打发的一次成功的中种拉丝提子面包
打蛋器能打出漂亮的手套膜做出超柔中种拉丝面包？这在很多人来说都觉得不可思议！家里没面包机也更喜欢原始的做法，请来好友高手指导一番，从此走火入魔一发不可收拾，连夜做了这个中种提子面包，吃货们的一轮惊叹中哄抢一空，促使我更加努力去做面包了！爱分享的我也把这方子加以整合与大家分享！
用料：
中种
170g高粉
85g牛奶（也可以加水）
4g干酵母
主面团
83g高粉
30g牛奶（或者水）
12.5g奶粉
21g全蛋液
38g细砂糖
2g盐
21g黄油
40g葡萄干
酌量朗姆酒（浸泡葡萄干的）
做法：
中种材料拌匀，揉成团，室温发酵
2-3小时
趁中种发酵时先将提子加朗姆酒浸泡。当时家里没了朗姆酒也就直接
下了
发至面团底部拉起有蜘蛛网丝状
中种发酵完成撕成小块，加入除黄油外的其他主面团材料用打蛋器一档搅匀后3档打至面团光滑
加入黄油，葡萄干继续3档打发至扩展阶段拉开不断裂形成漂亮的手
套膜
盖上保鲜膜室温发酵25分钟至两倍
大
排气，过称平均分割成十等份，并
分别滚圆，松弛15分钟
擀平卷或搓捏成喜欢的形状
摆放去铺了高温不沾布的烤盘，放温暖的地方（或者放烤箱中层下面放一碗开水）二次发酵40分钟至2
-3倍大，面包表面刷上之前用剩的
蛋液
烤箱210度预热，发酵好面包去烤箱中层，200度烤15-20分钟，顶部颜色过深可盖上锡纸至烤熟。
取出面包，晾凉，去密封袋防止老化
海盐焦糖曲奇
一个烤盘的量

焦糖酱：糖100g、淡奶油100g、黄油10g。
糖小火加热融化至焦糖色，关火加入室温软化的黄油，拌匀。加入加热的淡奶油，拌匀。小火拌匀即可。
用料：
60克黄油
75克低筋面粉
15克杏仁粉
15克牛奶
18g焦糖酱
15g糖粉
1.5g海盐
做法：
黄油室温软化，加糖粉盐，打至顺滑，加焦糖酱打匀，多次少量加入牛奶打匀。
加入杏仁粉，筛入低粉，拌匀，放入裱花袋，挤好。
烤箱中层上165下135，17分钟。
蚵仔煎（念念不忘的台湾味~）
去湾湾旅行过很多次，每次都对那里的蚵仔煎念念不忘，最近买到了新鲜好吃的牡蛎，于是跃跃欲试在家自己做蚵仔煎。蚵仔煎的酱汁在湾湾也分南北，北部吃的是红酱，主要是用台湾的一种叫海山酱的酱汁为基础调制的。海山酱除了能搭配蚵仔煎吃外，其他很多如淡水的阿给之类的台湾小吃也是用海山酱来当蘸酱。这次在食谱中介绍了海山酱的做法，用料不多但有些材料不太好找，与其费劲吧啦找材料做酱，我还是建议大家直接某宝买一瓶现成的海山酱吃好了⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧～
用料：
#海山酱
60g番茄酱
25g细砂糖
20g酱油膏
300g（与味增混合）水
25g红味噌
100g（与淀粉混合）水
20g土豆淀粉
#蚵仔煎
40g红薯淀粉
20g土豆淀粉
10g粘米粉
1g盐
1g白胡椒粉
140g水
3g韭菜
200g鲜牡蛎
100g小白菜
2个鸡蛋
30ml油
#成品：2份
做法：
将番茄酱、酱油膏和细砂糖混合均匀；
不粘锅提前预热，然后加入混合均匀的酱料中小火加热至细砂糖完全融化；
将红味噌与水融合，有结块不要紧，加热后结块会融化；
把味噌水倒入锅中与酱料混合均匀；
分次倒入淀粉水勾芡，每次倒入都要迅速搅拌均匀，直到达到自己想要的浓稠度，等酱汁冷却后海山酱就做好了；
鲜牡蛎洗净沥干多余水分；
将所有粉类与盐和白胡椒粉混合均匀，然后加入水搅拌至完全没有干粉；
韭菜洗净后切小段加入粉浆中；
不粘锅预热后倒入15ml油，然后加入100g牡蛎中火煎至半熟出水；
锅内加入一半粉浆煎至粉浆边缘变半透明；
粉浆边缘变半透明后打入一个鸡蛋在粉浆表面打散；
趁鸡蛋半凝固时均匀放上洗净切段的小白菜；
当牡蛎煎到金黄，鸡蛋凝固和小白菜稍软时蚵仔煎就可以翻面继续煎，直到小白菜完全熟透即可出锅了；
蚵仔煎趁热加入海山酱即可食用。
【亲手做零食】蜜汁猪肉脯
用料：
300g猪里脊肉
1g姜粉
1g花椒粉
1g大料粉
5g老抽
1g黑胡椒
3g盐
1g鸡精
15g蜂蜜
做法：
猪里脊肉剁成肉末，在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、盐、鸡精。肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3~5分钟即可。
在案板上铺上一张锡纸，刷上一层油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致。
将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘。烤箱预热到180℃，上下火、中层，将烤盘送入烤箱，烤15分钟后取出来。
将盘子侧过来，倒掉水分，继续入烤箱。
继续烤制15分钟后，将烤盘取出，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，继续入烤箱烤制。
继续烤制15分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，就是烤好了。
酥油野生黄菇
母上大人从小吃到大的美食
用料：
适量黄油
适量新鲜野生黄菇
做法：
黄菇洗净切片
平底锅或者垫了锡箔纸的烤网上放黄油，融化后将黄菇放上去
黄菇边缘焦黄后就好啦，不要加任何的调料，黄菇一定要很新鲜才好吃( •̀∀•́ )
姐姐教我晒柿子饼
国庆假期
姐姐从乡下的深山老林里
摘了好多野生的本地柿子
捎了些给我（吃货如我）

都是生的柿子
姐姐说可以晒成柿子饼吃

嗯哼，
试试呗
第一次晒
木有经验
按姐姐教的
记录下来方法.......
用料：
N多个柿子
做法：
深山老林老姐自己采摘的，绿色纯天然、无农药残留的果子😄
去皮（后面知道完全绿色还没熟的还不能晒，要等稍有点黄，捏起来有一点点软的，晒了最好吃）
去好皮拿个透气有孔的竹筛，拿到阳台上进行日光浴
这是晒了一天的，晴朗的秋季没有晒足一天，晒了一上午而已，皮还是偏硬一点的，图片后面那7个黑不溜秋的柿子就是当初完全绿色去皮后的模样😭
去皮前稍微有点黄，半熟状态的晒后喜人，色泽金黄，被娃偷吃了两个
然后我们要开始捏柿子，把每个捏软，力度适中不要捏破皮
晒了两天半天的状态，仍旧每个捏软
稍捏扁
晒了两个半天的已经可以吃了，很甜、很软糯，里面还不够干，如果是拿来存放的，容易发霉，要晒多一天
在阳光充沛、干燥的秋季，晒三天（每天晒一个上午）就不用再晒了
每天晒，娃每天吃一两个，去掉那几个黑家伙，就剩手上这几个了😄……，还用丢冰箱冷藏吗？不够吃哇……
干爆鱿鱼
湖南烧烤口味
用料：
适量鱿鱼
适量葱
适量料酒
适量酱油
适量烧烤料
做法：
处理鱿鱼（犹豫本人经验也不是很丰富，这里处理方法可能还不够周全，仅供参考）：超市买回的鱿鱼，挤掉两边的眼睛（注意眼睛会喷墨），反过来，脑袋下面的圆球（里面有东西），也挤掉，鱿鱼表面上的一层黑膜，划掉。然后用水冲洗干净。用剪刀过刀子竖着切成几部分。用沥水篮沥干水分。
起锅烧油。放鱿鱼炒，放适当料酒。炒着炒着就会出水，倒掉，又放油，看情况放料酒。不腥就不用放了。如果没出水了，就可以开始炒了，注意控制火候，避免鱿鱼烧焦。放适当酱油调色，放烧烤料，炒匀，放葱。炒匀，上菜。
湖南口味，跟外面炸的鱿鱼串串差不多，放了葱香一些。
榨菜头炒肉片
每年的这个时候超市都有新鲜的榨菜头卖，腌好的榨菜常见，这个不常见，所以俺要多吃几次……
用料：
300g榨菜头
150g里脊肉
1/2小勺生抽
1/2小勺盐
1/2小勺生粉
1/2小勺料酒
1/4小勺胡椒粉
一大勺水淀粉
做法：
榨菜头去老皮，洗净切片；里脊肉切片用生粉，一半盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟
锅内少许油烧热煸香葱姜，下肉片炒熟盛出
锅再次烧热少许油，下榨菜片炒八成熟
倒入肉片翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅前加剩下的炒匀盐即可
多一点小心机的柠檬百香果鸡爪
以下配方仅供参考，因为如果鸡爪多，那料肯定也会随之增加，鸡爪少就减量。边调味边尝一下就行了
用料：
4个百香果
20克白糖
2个柠檬
随你多少只鸡爪
2个（吃辣就多放）小米椒
比甜醋少放半勺生抽
看量姜
一点点盐
随你口味香菜
半个洋葱
看鸡爪量放。甜醋（一定是甜醋）
适量芝麻油（香油）
半勺花椒油（可不放）
做法：
鸡爪的前处理我就不讲了，大同小异。先剪指甲，然后冷水入锅。锅里放去大葱，姜片，料酒，桂皮，八角，香叶。
大火煮沸，转小火焖5分钟左右。不要煮太烂。然后泡在冰水里。你就可以准备拌料了
配料就是这些。小葱，姜，蒜，洋葱，小米辣，柠檬，百香果，香菜。（所有配料都是看自己口味，有不喜欢的就不加，影响不大。有喜欢的就多放点）
然后就放调味料。注意！！我用的是甜醋，不是陈醋。所以做出来会是甜口的，喜欢酸的朋友就放陈醋。甜醋和生抽的比例是1.5:1，甜醋比生抽多放一点就行了。糖看口味吧。盐放一点点增加风味。蚝油可放可不放。
重点是芝麻油（一定要放，真的会香很多！！！）花椒油有可以放一点点，口味重就多放点。
然后搅拌均匀，一定自己要尝一下调味汁！！然后就可以放进冰箱，第二天就可以愉快的开始啃鸡爪啦
洪湖藕带炒猪肚。
今年新冠病毒肆意湖北。为了支持湖北人民，有条件的单位都发了一些湖北土特产，这个藕带就是洪湖特产。开袋即食，酸辣味下饭菜！光吃饭不喝酒，少了点生活的乐趣，所以就要创制几个下酒菜。
用料：
1只猪肚
6片姜
8克白糖
适量盐
50克黄酒
3个辣椒
3瓣蒜
1包洪湖藕带
做法：
猪肚加花生油、盐和生粉抓匀，静置半小时。然后用温水洗净，沥干水备用。
猪肚尽量切均匀片，加盐和黄酒腌制40分钟左右。
将沥干汁的藕带下锅煸炒热，盛出备用。
下底油，放姜、蒜和辣椒煸炒香。
大火！下猪肚爆炒。
再加入煸热的藕带快速翻炒，加入糖、酱油调味后盛出。
用藕带汁加生粉，勾个薄芡浇上。
这个就是洪湖藕带哦。
黑糖核桃蔓越莓饼干
这款饼干是百吃不厌。
我是生于一个坚果家庭，所有人都爱坚果，各种坚果，所以就少不了各种自制坚果产品。
用料：
35g黑糖（没有可用红糖）
40g核桃
40g黄油
95g低粉
1/4勺泡打粉
25g蔓越莓
15g鸡蛋
做法：
核桃，黑糖敲碎
黄油软化后加入黑糖打发
分次加入蛋液搅拌均匀
面粉和泡打粉过塞，加入液体里
轻微的搅拌后，加入核桃碎和蔓越莓
整形，最好包着保鲜膜整形，这样不粘手也卫生，整形成长方形，放入冷冻冻一个小时
一个小时候拿出，切成1厘米宽的方块，160度烤25分钟
奶香吐司
吐司模:12*12cm正方形模一个+450克长方模一个(下次可把牛奶增加10克再试试，长方形模要抹油涂粉)
中下层 180度 35分钟
原配方链接:http://www.xiachufang.com/recipe/102992801/
用料：
420克GOLD高筋面粉
6克盐
36克细砂糖
4克燕子酵母
270克光明牛奶
30克雀巢炼乳
32克黄油
做法：
除黄油外加入博世厨师机，低速搅拌无干粉后高速搅拌10分钟左右成光滑面团。
加入黄油，高速搅拌20分钟，能拉出透明薄膜状。
一发:滚成圆球放入蒸箱，30度5分，发酵60分钟，面团发酵至两倍大。(或者滚成圆形放入冰箱冷藏，低温发酵一晚，第二天早晨再进行下面的操作。)
排气后把面团平均分为两块，其中一块均分为2份(正方形模具)，另一个均分为3份(长方形模具)
一醒:面团滚成圆形，盖保鲜膜或扣盆醒发15分钟。
二醒:取一个面团，撵成长椭圆形，翻面卷起，盖保鲜膜或扣盆醒发10分钟，依次完成其他面团。
整形:取一个面团撵成50-60厘米左右的长条形，记得边拉边撵，要不然就会两头宽，中间窄，翻面卷起，越紧越好，2个面团的一份放入12*12厘米模具，3个面团的一份放入450克模具。
二发:放入蒸箱发酵，蒸箱38度5分，发酵50分钟，开始预热烤箱。

烘烤:烤箱180度预热10分钟后，烤网放至中下层，吐司模正好在烤箱中间，35分钟，出炉震模、脱模、冷却。
米饭杀手砂锅茄子煲
这道菜曾经是我妈妈的拿手菜，但现在是我的了哈哈～

真的超爱这道菜，吃这道菜的最后一个步骤是用锅里剩下的肉末姜蒜末拌b米饭那感觉真的太满足了😋😋

不过我在外面不太爱点茄子，因为有的餐馆上菜太急，茄子芯还没熟透软烂就端上桌了，那样的我不爱。

这道菜就是要耐心一点，小火煨到茄子完全软了才好吃～

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

•关于锅子，家里有砂锅就用砂锅，没有砂锅就用家里的炒锅就好。

•猪肉最好是肥瘦相间，这样剁出来的肉末炒好了更香。

•茄子并不一定非要油炸，用炒的也可以，不过炒也是要大量的油炒，我个人比较喜欢油炸，感觉比炒省事，颜色也更漂亮。

•茄子非常吸油，所以一定要好好沥油，不然就变成油泡茄子了。

•关于调味料，口味比较淡的话就可以不放盐和鸡精了，因为豆瓣酱生抽蚝油都是有盐味的。
（我一般不放）
用料：
2个500g左右茄子
100克猪肉
5瓣大蒜籽
2根葱
一小块生姜
1大勺豆瓣酱
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
所有的食材
茄子切成小条，大约像食指粗、食指长。
生姜切成姜末。
大蒜籽去皮，切成蒜末，颗粒可以大一点。
香葱切成葱花。
猪肉剁成肉末，剁细一点。
准备好的食材。
锅里多放油，炸茄子。放一小片茄子下锅，周边有一圈小气泡的时候，油温就可以了。
中小火炸，油温不能太高，不然一不小心就糊了。炸到茄子体积变小一些了，变得有点透明了就行了。
炸好的茄子捞出来沥去多余的油，这个步骤可以等10分钟左右，茄子真的非常吸油，如果不控出来多余的油，这个菜就变成油焖茄子了。这个步骤可以用勺子压一压，把油挤压出来。
砂锅放少许油烧热，这个步骤一定不能放多了油。
放姜、蒜、豆瓣酱翻炒。保持中火
炒到锅里的油炒成红色。接下来全程中火翻炒，火不要太猛。
放猪肉末翻炒，炒到肉末变成肉末粒粒。
沥干油的茄子放进锅中翻炒，这个步骤就可以放所有的调味料了（生抽3勺、老抽小半勺、蚝油一勺、鸡精少许、盐少许），然后翻拌一下，让所有的调味料跟食材均匀的混合。
改成小火，慢慢煨到茄子完全变软就可以了（大约5-10分钟）。这个步骤可以适当的翻拌一下，尤其检查一下锅底有没有糊锅。
最后撒上葱花就大功告成了。
菠菜蒸蛋羹
多吃菠菜当然是最好的，因为菠菜营养价值很高，对人体也有很大的帮助。菠菜仍然是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、E、叶酸、镁的含量尤其高，还是值得吃的。
用料：
100克菠菜
6个鸡蛋
0.5匙香油
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料菠菜和鸡蛋备用
锅中烧开水放入菠菜焯水至菠菜刚刚变色即可时间不可过长
焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉后沥干水份
菠菜切成小段
鸡蛋液打散撇去浮沫
菠菜放入蛋液中再放入香油、盐和味精搅拌均匀入味
盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸十五分钟
蒸熟的菠菜鸡蛋羹看着就不错哦
可以搭配自己喜欢的调味汁蘸着吃
来一盘麻辣金针菇、豆沙早餐包、桑葚就是营养的早餐
早餐就是应该吃的丰盛还要有营养噢
鸡蛋和酸奶是每个早餐都应必备的美味
菠菜的营养价值很丰富和鸡蛋一起蒸营养就更加全面
菠菜入口鲜美混搭着鸡蛋的滑嫩嫩的口感简直是美爆啦
美味的早餐要和小伙伴们一起分享噢
让橙香更浓郁（摘抄自 君之 的新浪博客）
从 君之 的博客里挪过来的，一直哀怨橙香浓不起来，看到 君之 橙香巧克力杯子蛋糕 方子里橙子的处理方法，豁然开朗！
用料：
橙子
水
做法：
首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时。
一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。
将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。
用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。
生烫血蛤
生长在泥土里的血蛤也叫泥蛤。
用料：
血蛤
水
醋碟（醋、姜、蒜末）
做法：
血蛤（活的）洗净，沥干水分。
炉上水烧开，到入血蛤，（水要淹没血蛤）然后立即关火，用筷子搅拌盖盖5秒，然后开盖见有两颗已经张开小嘴，马上用漏勺捞起血蛤OK装盘。
（这个步骤来不及拍照了）
血蛤出锅后用手剥开连同醋碟一起端上桌，沾着醋吃。
广式莲蓉蛋黄月饼
去年已经尝试过做月饼，有一些小经验想分享一下，对于爱动手爱烘培的同学可以共同学习，共同进步 

原方子来自君之，我把量翻倍了因为好多朋友都要，就想偷懒一次多弄点，导致炒陷太累手快断了，这些料成品125克的月饼大约20个左右，如果不需要这么多可以全部减半更容易上手些
用料：
500g莲子
 20个咸蛋黄
200克中筋面粉
10克奶粉
150克转化糖浆
4克枧水
300克（莲蓉馅内）花生油
600克（莲蓉馅内）白砂糖
50克（饼皮内）花生油
做法：
莲子洗净后用清水浸泡至体积变大变软，购买时注意选择去芯莲子，我有次因为没买去芯莲子导致浸泡后手工一个个去芯，简直要抓狂了。浸泡完检查有未去芯的去除芯子就可以待用了
莲子放入高压锅压30分钟至酥烂，使用高压锅时避免火力过大会喷溅出来
煮烂的莲子用料理机打成泥状，我直接使用的打蛋器，也可以
锅里放少许花生油和一部分糖炒至糖融化，颜色变成红褐色倒入莲子翻炒，炒匀后加入两勺花生油和剩余白砂糖中小火继续翻炒，待每次炒匀后再加入两勺花生油翻炒，直至全部炒匀
水分逐渐蒸发后会变干变厚，尽量炒干一些已保证饼皮不会开裂
接下来制作饼皮了，需要用到转化糖浆和枧水，转化糖浆可以自己熬制也可直接网上买，我这里是去年熬好的存货接着使用，枧水可以用食用碱和水调配而得（比例是1:3）
转化糖浆中加入枧水调匀后加入面粉用刮刀拌匀成团，用保鲜膜包裹好之后静置至少1小时
馅料包入蛋黄搓成圆团，饼皮也分割成同等分量的小球。馅料与饼皮的比例是2:8（例如100克的月饼 饼皮为20克馅料为80克）
将饼皮压扁后馅料放中间，慢慢将饼皮一点点往上推送直至完全合拢，需小心轻推以免破皮
饼皮完全包裹住馅料
包好的月饼团滚上面粉放入月饼模具，直接扣在烤盘上向下按压再慢慢抬高移开月饼模
入烤箱180度15分钟，月饼皮上喷些水入烤箱5分钟定型后取出刷蛋黄水再放入烤箱
烤制完成
土豆沙拉
搬自贝太厨房
用料：
10个小土豆
1听金枪鱼罐头
1个鸡蛋
20g罐装玉米粒
20g大藏芥末
5g芥末籽
20g蛋黄酱
5g红洋葱碎
5g盐
3g黑胡椒粉
1枝鲜法香
做法：
小土豆洗净，带皮放入煮锅煮熟，捞出来晾凉。
红洋葱去皮洗净，切成碎粒，切碎法香。
用勺子把煮熟的小土豆压碎成大块。
鸡蛋煮熟切瓣。
大藏芥末、芥末籽、盐、蛋黄酱混合成酱汁。
小土豆、金枪鱼肉、玉米粒、红洋葱碎、法香碎、鸡蛋放入沙拉碗，撒上黑胡椒碎，浇入酱汁。
酸梅排骨
夏日开胃菜
酸酸甜甜的
用料：
500克排骨
1勺酸梅粉
1勺酸梅酱
1小勺蚝油
1勺生抽
1小勺糖
1小勺盐
1点点老抽
1勺油
1勺淀粉
做法：
排骨洗干净剁成小块
小碗里放入除了油和淀粉之外的调料，拌匀
倒入排骨中抓拌均匀
放置一旁，腌制
5-1小时
蒸制之前再加入油跟淀粉，拌匀，放入蒸锅中蒸20分钟
蒸好出锅！上饭！
鸡蛋沙拉汉堡🍔
自己留个档。来源weibo  见logo
用料：
3个鸡蛋
适量沙拉酱
10克黑胡椒
100克牛奶
三个餐包/汉堡包
做法：
成品图
来源见logo
用料
步骤
细节
有时间试试
看着就好吃
见logo
免烤红薯奶黄月饼
这当季的红薯做饼皮，还透着一股香甜的小劲儿，软软糯糯的不齁嘴，不管什么馅，都能被衬得愈加香甜浓郁。更别说装的是奶黄馅儿了，做馅只用简单的鸡蛋牛奶和白糖，稍微一点儿黄油增加香气，让口感更加顺滑。
用料：
750克红薯
5个鸡蛋
175克牛奶
80克白糖
60克澄粉
90克黄油
做法：
红薯上锅蒸熟，放入搅拌机里搅成细腻的泥状。没有搅拌机的话可以用叉子捣成泥，再过筛一次，一定要把红薯泥处理到非常细腻的状态。
牛奶、打散的鸡蛋、白糖、澄粉、黄油一起放到小锅子里，小火慢煮，边煮边搅拌。
熬成凝固可以成团的状态就关火，全程大概十几分钟，要耐心点满满熬。做好的奶黄馅先盛出来晾凉。
把红薯泥和奶黄馅分成等量重的小团。
取红薯泥揉圆拍扁，包的时候手上抹点熟油防粘，然后在红薯皮上放奶黄馅，用虎口慢慢往上推，收紧收口。
最后放到月饼模具里压出花纹就完成了。
不用烤也不用辛苦和面皮，做起来非常方便啦。