xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克猪肉
勺酱油
勺料酒
勺生抽
克盐
糖
葱姜水
做法：
葱姜切丝加料酒和水，用手揉搓，让葱姜里的粘液和液体充分搅拌均匀。
里脊肉切丝，分多次加入步骤一的葱姜水反复抓匀后加入淀粉生抽上浆上色，封明油备用
蒜苗切寸段儿洗净沥水备用
热锅凉油下肉丝煸炒变白以后，烹料酒，下蒜苗，翻炒两分钟左右，加盐糖调味，喜欢吃烂蒜苗的，可以加水少于炖煮五分钟，蒜苗只要盖盖就会变黄，喜欢吃绿色的，不要盖盖子。
奥尔良烤全翅
用料：
奥尔良粉
做法：
鸡翅用料酒腌制一个小时
簡單便當の青椒陷肉
簡單又有點耗時間的便當~做便當最好不要有汁!
用料：
青椒
胡蘿蔔
聖女果
黑白芝麻
白洋蔥
白胡椒粉
豬肉
鹽
澱粉
麵包糠
雞蛋
色拉油
醬油
做法：
肉餡的做法:豬肉剁碎成肉泥,然後加入一顆雞蛋,少許澱粉,兩勺麵包糠,和剁碎的洋蔥,再加入調理,鹽,白胡椒粉,醬油,色拉油各適量
青椒洗淨對半切開,把裡面的籽弄掉,然後用篩子過濾少許澱粉在青椒裡面
往青椒里塞肉餡,盡量添滿,不要留空氣
鍋裡倒油,青椒有肉的那邊朝下,中火煎5分鐘左右,然後翻轉再煎,這時要轉小火慢煎,2分鐘后加入酒或水,蓋上蓋子燜幾分鐘,讓肉熟透
胡蘿蔔切條,開水燙至變色,拌入色拉油,鹽,白芝麻,少許醬油拌勻
米飯上加入一顆聖女果,撒些黑芝麻裝點~
麻辣鸡丝
先把鸡胸肉煮熟，然后撕成丝。
锅开着火，小火，不放油，把鸡丝放入放入盐，黑胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀，装入盘中。
完成是不是很简单。
用料：
勺辣椒粉2
做法：
很简单
很简单的做法，减脂餐
Chocolate Granola格兰诺拉早餐麦片
当早上没有太多时间做早饭时，可以利用空闲时间做好granola麦片，早上起来直接用牛奶或者酸奶泡着吃，既能节省时间，营养也超级丰富，和超市卖的相比，自己亲手做也更能把握好用量。
对于健身或者减肥的童鞋来说也是个很好的选择，更低糖低热量~
用料：
1 cuprolled oats
1 cup椰丝
2 tbspchia seeds
1/4 cup黑芝麻
1/4 cup白芝麻
1/2 cup杏仁
1/2 cup腰果
1/2 cup南瓜子 西瓜子
1/2 cup蔓越莓 葡萄干
1/2 cup椰枣
3 tbsp黄油/橄榄油
1-3 tbsp枫糖浆/蜂蜜（根据个人口味调整）
2-3 tbsp可可粉
1 tsp肉桂粉（可选）
少许盐
做法：
烤箱预热125度。
混合所有材料，用刮刀或其他工具在油纸上铺好，不要铺的太厚，薄一点比较容易烤熟
烤20分钟后拿出来翻面搅拌均匀，再烤20分钟就可以了
完全冷却后放入密封罐子里，可以保存2周左右
简单生活却很好吃的——青菜素面
最近空调吹的胃痉挛，晚上又饿的不行，最简单的青菜素面，成了首选，但是真的好吃还不会胖，碳水和蔬菜在一起😋😋
用料：
1颗青菜
40克面
3克盐
1勺生抽
6滴芝麻油
做法：
水开烧面，面9成熟，下青菜，青菜软即可出锅。
灵魂调料来了，1勺生抽，3克盐，先倒面汤，后放面。
齐活。
胡萝卜红椒木耳炒鸡丝
我喜欢吃胡萝卜，无论什么方式煮的胡萝卜，也喜欢黑木耳，更何况黑木耳是个营养价值非常不错的好东西。那么，如果再配上嫩嫩的红椒，爽口的鸡丝，这样一道夏末秋初的小菜，是不是很赏心悦目。
用料：
半根胡萝卜
一个红椒
少许黑木耳
一块鸡胸肉
做法：
胡萝卜、红椒、黑木耳分别切丝。
鸡胸肉切丝，用少许盐、料酒、和黑胡椒腌制15分钟。黑胡椒不要放太多，否则口味太重
油锅7成热，下鸡丝翻炒，待颜色变白后，倒入切好的蔬菜丝，一同翻炒，加料酒
不要炒太熟，确保鸡丝熟了即可，蔬菜稍微脆一点好吃，装盘
法式红烩牛尾(传统法式是懒人心中的痛）
更新：很久没有用下厨房，身边的朋友告诉我菜谱好多人收藏，但有点复杂，把做法简化一下。

这道菜做了多少次我自己都不记得了，深受家人朋友喜爱，被很多朋友追问下，最终写个菜谱，其实一直不喜欢写菜谱除了我懒(大家都知道)，还有就是怕没用心随便写菜谱会误导很多人（太多见了，每每被坑还以为是自己原因…）

       言归正传，作为西餐中经典红烩菜肴，主料可以是牛肉或者羊肉，部位可是牛尾，肋条，腿肉…适合炖煮的部位，那么我个人喜欢骨边肉所以常做牛尾，大骨带肉才适合我这专注吃肉八百年的性格，这道菜只用了盐和黑胡椒调味，但汤中像味精一样鲜，原料缺一不可，我试过少放（被吃完了），味道还是有些差别。
然后补充几点
1.做菜不像做西点原料克数没有那么精确，所以这也是烹饪最难的地方，据说好厨师一把盐，同样一斤肉你的是进口的，我的是注水的。那么～
2.西餐三种好基友蔬菜分别是洋葱、西芹、胡萝卜被称为mirepoix，每次出现的比例切出来应该是2：1：1差不多
后面不再赘述
3.番茄膏不是番茄酱，番茄膏是Tomato paste口味偏酸只用了番茄制作，多用于菜肴、汤，番茄酱是ketchup，口味酸甜，沾薯条的就是这个…自行淘宝
用料：
10节牛尾
一个紫洋葱
两根西芹
两根胡萝卜
五瓣大蒜
各一些色拉油、黄油
三大勺番茄膏
两枝百里香
150毫升红酒
15克面粉
做法：
牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。
如图处理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆，这个随意～
加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒（可以不喷）然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。
用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火，倒入炖锅。（不喜欢蔬菜太软，可以晚点加进去）
总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，加一部分红酒。继续炖煮。出锅前半小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。
南煎丸子
爱吃肉丸，炸丸子又费时，煎丸子又省时省力又好吃
用料：
肉馅儿 ，藕，鸡蛋
生抽，蠔油，料酒，糖，盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，香油
做法：
肉馅儿，藕去皮洗净切碎备用
肉馅儿加生抽，料酒，蠔油，葱末，姜末搅拌均匀
加鸡蛋，糖，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀及搅拌上劲
加入藕末充分搅拌上劲
平底锅放少量油煎至两面金黄出锅
葱姜丝炝锅爆香，加水煮开，烹入生抽，料酒，白糖，鸡粉，盐煮熟

汤汁收差不多时，淋水淀粉，香油炒匀出锅摆盘👌
【咸香小白菜土豆泥】
用料：
1个土豆
1颗小白菜
少许盐
少许芝麻
做法：
土豆切成厚块上锅蒸熟，装入保鲜袋揉碎备用；
将小白菜切块并在开水锅中焯一下备用；
将小白菜和土豆泥放入盘中撒上少许盐并将锅中放入少许油，油热了倒入盆中搅拌均匀即可；
最后整一下型撒点芝麻就好了！
营养早餐—胡萝卜饼
早餐最近都吃小米粥，光这样吃太素了点，于是煎了点胡萝卜饼下粥，嘻嘻，很不错，感觉这样的早餐太充实，太满足了
用料：
150g面粉
100g胡萝卜
适量油
适量盐
适量葱花
适量白芝麻
适量五香粉
做法：
面粉中加入盐，五香粉以及鸡蛋两个
加入适量清水，白芝麻和匀
胡萝卜刨细丝，加入面糊中，并加入葱花，和匀
热油锅，倒入面糊煎香一面
成型后，煎另一面
最后切块食用即可
水果捞
用料：
克酸奶
根香蕉
火龙果
小西红柿
橙子
做法：
水果切丁

裹上沙拉酱
加酸奶
好吃到没朋友的鱼蛋
我是一个基督徒
每周都会自费义务给弟兄姐妹做美食
每周都不同
今天这个菜谱是自己平时学习再加了些自己的想法
非常好吃，受欢迎！
特来分享给下厨房家人……
用料：
土豆四个
红萝卜三根
咖喱两盒
椰浆一瓶
纯牛奶两瓶
洋葱两个
做法：
不好意思哈，做好了想起来发菜谱
这个是自己添加的配方，是做给教堂的小朋友和老阿姨吃的，所以汤汁特别浓厚，材料也炖的入味，层次口感非常非常棒！

1.土豆，红萝卜切块，放开水中煮软
2.煮软后放切碎的洋葱和鱼蛋
3.十分钟后放高达牌椰浆一瓶，纯牛奶两瓶
4.放咖喱块两盒
5.五分钟后关火闷五分钟就可以吃了
五彩冬瓜羹
10M+
公众号上的 明天给宝宝做
用料：
1小段冬瓜
1小段胡萝卜
1小把豌豆
1小把玉米粒
2个蘑菇
 50克里脊肉
5克淀粉
做法：
材料
冬瓜去皮去瓤后，切成小块；

也可以用小的圆形工具压一压，这样更能吸引宝宝注意，而且冬瓜煮熟后质地稀烂，几乎入口即化~
接上图
胡萝卜切成小粒，蘑菇切成小细丝，里脊肉切碎；

担心里脊肉不够嫩的话，可以加点蛋清搅拌；
锅中水开后，放入里脊肉，煮1分钟左右；
将玉米、豌豆、胡萝卜、冬瓜、蘑菇倒入锅中；
淀粉加水调匀后，倒入锅中，大火煮开后转中小火煮5分钟；
完成
口水鸡
用料：
鸡
葱
食用油
姜
蒜
生抽
糖
八角
香叶
花椒粒
芝麻
花生
香菜
辣椒粉
做法：
鸡加入姜，葱，一点料酒煮半小时，到熟，浸入凉水中。
锅内热油（约六分满小碗），小火慢炸蒜末、姜末、八角、香叶、花椒粒。炸至蒜末和姜末金黄喷香。关火。
过滤网，将油冲入加了芝麻、两勺盐的辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油．
小火一勺凉油，慢炸花生。炸出香味关火。放凉，装入食品袋中，封口，将花生捣碎。
鸡捞出沥干水，切成中等大小的块。放入碗中
红油内加小一勺半糖，两勺生抽，两小勺盐。搅匀，浇在鸡肉上。
撒上花生和香菜还有切好的新鲜蒜末。可以吃了。
蟹粉豆腐时蔬
用料：
两个大闸蟹(母）
150克豆腐
一小个约50克冬笋
一个约80克土豆
半个约40克番茄
少量葱姜
做法：
准备好食材
蟹洗净，取其膏和肉。需要耐心！蔬菜切配。因土豆要煮到烂增加汤的浓度，所以不能太厚
锅入少油，蟹肉和豆腐以外的下锅炒片刻，倒入开水约食材1.2倍，放入豆腐。煮到土豆软化、下蟹肉，膏再煮五分钟，放点盐调味既可。
青椒炒蛋
这是毕业租房子后的第一道菜；这是被胃疼折磨一天，然后下决心告别外卖后的第一道菜；这是油盐酱醋还没备全时的第一道菜…
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
1个红辣椒
半根胡萝卜
做法：
先是生的，下锅后就熟了😄
腊味豌豆饭
用料：
1杯（就是电饭锅所标的1cup）大米
150克豌豆（去壳）
1根腊肠
做法：
大米（糯米也行）洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中煮熟
煮饭的时候将豌豆用水焯熟，腊肠煮熟切丁
饭煮好后立即将豌豆和腊肠倒入饭中，拌匀，盖盖再焖10分钟左右即可
糖醋辣椒炒鸡蛋
家里常常有特别辣的辣椒，买的多的时候怎么吃就成了问题，我灵机一动发明了这个方子，味道真的很好，也方便快手。
用料：
4个辣椒
2个鸡蛋
少许盐
两勺糖
一汤匙醋
做法：
青椒洗净切小段。我图省事没去籽，你们可以看着办。
鸡蛋打散，锅里放油，油热了下鸡蛋炒熟后盛出来。
锅里再加少许油，下青椒炒到表面有点起皱，加少许盐（正常炒菜那么多），翻炒一会，最后加糖炒匀后，沿锅边淋入醋，炒匀出锅。
炸薯条，堪比KFC和麦当劳哦
用料：
2个土豆
8克盐
10克淀粉(最好是玉米的)
适量(可参考上个教程)番茄酱
适量油
做法：
两个较大的土豆，洗净削皮
切成8毫米的土豆片
切成铅笔大小的土豆条，洗3-4遍，尽量洗净表面的淀粉，洗净后，加入5克盐浸泡约20分钟
浸泡过后，把水倒掉，在接半碗水，加入2克盐，水开蒸5分钟
抄完过后，撒上薄薄一层淀粉放凉，放入冰箱冷冻1小时
冷冻过后，拿出来直接炸，炸至两面金黄，过5分钟后，回锅炸二遍，会更加香酥哦！
荠菜肉酿油面筋
入伏饮食应清淡，
荠菜肉酿油面筋，
鲜甜味美爽的很，
补充体能渡苦夏。
用料：
荠菜200克
猪肉馅200克
鸡蛋1枚
油面筋75克（约16个）
盐少许
生抽一茶勺
食用油适量
做法：
荠菜洗净切碎
猪肉馅、鸡蛋、荠菜、少许盐拌匀备用
准备油面筋
用筷子🥢在油面筋上掏洞，小心不要戳破
把拌好的食材充填入油面筋里面
放少许食用油煎填入口，然后加水烹饪至熟
起锅前放一茶勺生抽收汁装盘
荠菜肉酿油面筋味道好极了！
鸡肉烂饭
用料：
一只或半只(根据人数而定)鸡
适量(根据人数而定)大米
一把茴香
10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放)小米辣
2.3根大蒜叶
2块生姜
3.4根(喜欢多放也行)阿佤芫荽
一个蒜
一小把花椒
1个草果
一勺(喜欢辣多放)干辣椒面
适量盐
适量味精
做法：
鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。
捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。
等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)
所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。
在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)
美味酸辣粉
想吃点爽口的东西（酸辣粉）不错😍关键自己做出来的那个味才是最重要的🤓

喜欢北方的麻辣烫、冷面、酸辣粉！可是我就想自己动手做起来，不想去外面吃，想吃的时候随手做起来就可以，不用等😝

今天分享的酸辣粉，做法比例，因为现在的人很多会吃辣的，自己做的时候可以多加点量或者辣的😁喜欢吃酸辣粉的朋友可以做起来试试口感，看看自己做出来的酸辣粉是不是跟外面卖的一样味😏
用料：
用量:一把食材:红薯粉条
用量:20g食材:小米椒
用量:20g食材:蒜末
用量:20g食材:葱花
用量:15g食材:姜末
用量:50g食材:花生
用量:15g食材:辣椒油
用量:5g食材:白芝麻
用量:5g食材:鸡精
用量:5g食材:香油
用量:5g食材:麻油
用量:30g食材:生抽
用量:5g食材:耗油
用量:25g食材:醋（香醋）
用量:15g食材:香菜或（小青菜）
用量:20g食材:色拉油
做法：
红薯粉条一把
用开水浸泡
这样就泡发好了，可以上锅煮5分钟就可以捞出
辣椒汤料备料（鸡精、蒜、姜、辣椒油、香油、麻椒油、耗油、生抽、芝麻、香醋）蒜剁碎，姜剁碎，葱花切好备用
拌好的酸辣粉汤汁（锅热烧油炒小米椒倒入蒜末、姜末爆炒，碗里放葱花倒入辣椒油汤料再加入生抽、耗油、辣椒油、麻油、香油搅拌均匀，汤汁就完成了）
花生自己炒的（花生清水浸泡一会洗净）锅烧油加入少许盐倒入花生翻炒，炒至花生变黄色闭火就可以了，盛出盘撒入少许盐拌均匀就可以了
热乎的粉条拌入辣椒汤汁加入花生香菜加一勺开水搅拌均匀，一个字（正）味道真的跟外面卖的一样，好吃😍😋
当番茄遇上牛腩，好吃的有点过分
Hi，我是依米，你们好呀！ 今天特别想吃番茄牛腩，可能是因为天气闷热的缘故，导致没有胃口吃饭。

想吃点可以提升胃口的食物，于是去菜市场买了一斤牛腩和几个番茄准备做番茄牛腩。

番茄是非常美容养颜的蔬菜，能帮助我们减肥，降低血脂等等！
  
番茄本身口味酸甜可口，可以更好的提升食欲，无论拿来搭配什么菜都非常的好吃，而且十分百搭。

牛肉本身含有丰富的蛋白质和氨基酸。能够帮助我们更好的提高免疫力，增强我们的抵抗力。

牛肉和番茄搭配在一起，牛肉里浸满了番茄的味道，番茄里也裹着牛肉的香味。

酸甜开胃，让人爱不释口，是夏天提高食欲的不二选择！赶紧快来一起炖一锅吧！
用料：
500克牛腩
2个番茄
1根葱
2片姜
1块桂皮
1个八角
20克冰糖
2片香叶
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
500毫升水
1勺盐
适量油
1勺鸡精
做法：
牛腩切块
牛腩放入锅中，锅中放入姜片、葱、料酒，去除血沫，中火15分钟后焯水捞出.
锅中放冰糖，炒至枣红色
放入绰过水的牛腩，翻炒均匀上色
锅中放入桂皮、八角、香叶煸香
倒入上色过的牛腩，煸炒出香味
依次倒入、生抽、老抽、水
把番茄去皮、切块
放入一小部分在锅中，盖上盖子小火焖60分钟
放入剩下的番茄大火煮5分钟，收汁即可！
撒上葱花，开吃
金针菇肥牛
减肥中的山丘君.超爱吃辣的山丘君.做一道辣辣的金针菇肥牛.既减肥又解馋
用料：
200克肥牛
1把金针菇
1勺生抽
半勺蚝油
4瓣蒜
2只小米辣
两片生姜
1勺老抽
1勺糖
小半碗水
1勺豆瓣酱
一点点葱
做法：
金针菇肥牛-爱辣小姐姐的减肥好伴侣
肥牛泡水洗净.发白后用盐水在泡一下哈.这样会没有异味
金针菇洗净沥水后用肥牛包住
然后调酱汁：生抽.老抽.蚝油.糖加小半碗水
热锅加油.蒜片.生姜片.小米辣炸香.
将包好的金针菇肥牛放入锅里两面炸一下（原凉手残党包不好肥牛）.倒入酱汁大火烧开后小火收汁.记得经常翻翻面
收完汁用筷子夹出来.浇上酱汁即可
松花鹌鹑蛋
松花鹌鹑蛋
用料：
4-5个（根据个人口味添加）红杭椒
少许姜丝
少许盐
一勺糖
十勺陈醋
一勺蚝油
一勺生抽
少许香油
做法：
先将松花鹌鹑蛋剥皮洗净晾干。
把姜丝、杭椒圈、盐、醋、生抽、糖、蚝油放入碗中调成汁，把控干的鹌鹑蛋放入汁中浸泡即可，临吃前放点香油就可吃了。
红豆米发糕
有天晚上泡了红豆，一直想着用红豆变个早餐出来，然后就问先生的意见，红豆做成什么好呢，当早餐？他说煮个红豆汤吧，我说太没有创意了，没新意！然后他说那做个红豆派（KFC的那种）吧！这也难度大了点吧，早上起来来都来不及，最主要也没有现成的派皮。后来被我整成了米发糕，有点点小新意吧！
用料：
75克粘米粉
75克面粉
30克白糖
150克水
2克酵母
适量煮熟的红豆
做法：
面包桶里先放水、白糖，再放粘米粉、面粉、不用动它，直接关上面包机盖。自动投放酵母的盒子里放上酵母，插上插座，然后选择和面功能，再定时到早上你想起床的时间。（不用管它，接着安心去睡觉吧，因为等你起床那个时候面糊已经给你发酵好了）
第二天早上起来面糊已经发酵好，此时倒下煮熟的红豆（不要烫的，温热就行，否则烫死酵母的），再开启面包机和面功能搅两分钟，让红豆混合面糊中。
将搅拌好的面糊倒入7寸的阳极活底模中，模具四周及底部都涂上黄油防沾（当然6寸也可以，因为面糊足够放得下）接着醒10分钟。
最后放在蒸锅里中火蒸，模具上面包上保鲜膜，大约蒸25分钟到30分钟即可。
黑芝麻馅
自用，不是很甜，有29个
用料：
250克黑芝麻粉
20克糖粉
25克麦芽糖
25克花生碎                
50克黄油
做法：
糖粉20克，黄油50，麦芽糖20
化开
250克黑芝麻粉，25克花生碎
搅拌均匀，放冰箱1小时，拿出和小团
电饭锅宝宝焖番茄饭
对于西红柿我是拒绝的
但是我最爱吃的一道素菜就是
西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋了！
要加糖！
可是西红柿还是完全不吃
能吃的只有意面酱里的番茄酱
所以
要把番茄弄的碎碎烂烂的
才可以吃
这道饭就很完美
只要把皮都扔掉就可以了
因为西红柿已经变成酱了
而不是原来的蔬菜啦
非常适合像我这样挑食的小朋友吃
用料：
五片生菜
一小个西红柿
一小杯大米
少许油
少许盐
少许糖
少许酱油
一小截腊肠
做法：
小半段腊肠切丁，倒少许油加热放腊肠炒香
加入洗好的米，放入少许盐、糖翻炒
加入适量水，少许酱油搅拌好，把洗好的西红柿塞在中央
锅跳到保温档的时候打开，把番茄和米饭搅拌均匀。因为我不吃番茄，所以我给弄成烂烂的番茄酱和皮了（也不吃皮）
把烫好的生菜放入，一起盖住锅盖保温
等到肚子饿的时候就可以盛饭吃啦（焖十分钟就可以了）
简单美味面条卤
用料：
1根葱
2瓣大蒜
1片姜
2勺老抽
1克白糖
3克盐
2勺生抽
2个鸡蛋
2个西红柿🍅
2个茄子
做法：
倒油放葱姜蒜，再把西红柿倒进去，炒出汁， 把老抽生抽一次放入。
放入茄丁翻炒，出锅前加入盐和白糖。
另一一锅把鸡蛋炒熟，弄碎，放入卤中
最后煮好面条放入碗中，等待吃饭喽。
我的生日蛋糕集合
自从爱上烘焙，家里人过生日蛋糕都是我自己亲手做，发个大集合。
用料：
500淡奶油
1个蛋糕坯
做法：
摩卡巧克力慕斯
榛子巧克力树桩蛋糕
草莓慕斯蛋糕
三层小天使蛋糕
方形巧克力围边慕斯
歌剧院蛋糕
小熊蛋糕
小兔子蛋糕
翻糖蛋糕
周年庆蛋糕
双层奶油水果蛋糕
奶油水果蛋糕
提拉米苏
双重芝士蛋糕
奶油蛋糕
芒果慕斯
福字蛋糕卷
巧克力慕斯
抹茶慕斯
黑森林蛋糕
慕斯
巧克力蛋糕
烤南瓜（整个小南瓜）
买了小南瓜，但是听说烤得比较好吃。翻了下厨房，没有烤整个小南瓜的度数和时间。所以记录下给有需要的人参考。
用料：
1～2小南瓜
做法：
洗净小南瓜 擦干。烤箱预热200度
放入烤箱，200度30分钟。开吃！
鸡肉米饭棒~宝宝辅食
米饭跟肉肉一起吃，一次就能解决一餐饭，宝宝拿着就能吃，都不用喂了。
用料：
100克鸡肉
150克米饭
30克西蓝花
30克胡萝卜
3克香菇干贝粉
做法：
准备食材：鸡肉100克、米饭150克、西蓝花30克、胡萝卜30克、香菇干贝粉3克
西蓝花放入开水中焯30秒，过一下凉水，切碎。
胡萝卜去皮切碎。
鸡肉切小块。
放入搅拌机中，搅成肉泥，留着备用。
米饭中放入胡萝卜和西蓝花，香菇干贝粉。
用手搅拌均匀。
取适量的米饭，放入一根雪糕棒，然后包裹起来。
然后取适量的鸡肉泥，在手心拍成饼，放入米饭棒。
用肉泥把米饭包裹起来。
当当，就是这样了！
锅烧热，把米饭棒放入锅中。
煎的时候，要不时的翻翻面，等鸡肉都熟透了，就可以出锅了。
酱汁：番茄酱20克、酱油4克、水淀粉120克。
全部倒入锅中。
开中小火，煮开。
把煎好的米饭棒倒入锅中。
出锅浇上，酱汁就可以开吃了！
直接拿着吃，一口就有肉有菜，实在是太满足了，小思同学吃的，把手指上的酱汁都嘬干净了。
下饭神菜：酸辣鸡胗
我最最最爱的下饭菜，没有之一。每次都能吃三碗饭！
用料：
200克鸡胗
4个小米椒
5个泡椒
4瓣蒜
2片姜
1把蒜苔
3根蒜苗
1勺生抽
1小小勺老抽
2勺料酒
半勺泡椒水
半勺醋
适量盐
做法：
原料。蒜苔换成水芹也可以。
鸡胗流水冲洗净，撒一把盐，静置去腥。
蒜苔切小段，蒜苗斜切片。
小米椒剪成圈。小米椒的籽非常辣，不能吃辣的建议把泡水里，籽会自动沉淀，只取上面的红椒圈。
蒜切末，一片姜切丝，泡椒切段。（小米椒和泡椒都不要少于4个，不然酸辣的味道出不来）
烧一锅开水，倒入未切的一片姜，2勺料酒，鸡胗煮30秒捞出。有淘米水的话捞出泡淘米水里，没有就自然晾凉。
晾凉的鸡胗切片。
炒锅倒油，大火爆香蒜末、姜片、蒜苔。
加入小米椒、泡椒，炒出香味。
倒入鸡胗、半勺泡椒水、1勺生抽，快速翻炒半分钟至鸡胗变色。加一点点老抽，下蒜苗翻炒均匀。鸡胗炒制不要超过1分钟，保持脆脆的口感。
临出锅前撒一点醋，翻匀即可。（根据个人口味可加盐）
热辣酸爽，狂吃三碗饭。
舀一大勺拌饭。
迄今为止最好吃最简单的一款面食：（面点小白也不会失手的）葱花千层饼
用料：
100克开水
300克面粉（普通）
70-80克冷水
30克猪油或其他油
50克葱花
10克盐
20克低筋面粉
做法：
主锅里倒入100克开水。
加入300克面粉
20秒，速度2到6，混合
找出揉面功能，两分钟揉面。
从主锅上面洞口。缓缓的加入80克的冷水。（在洞口观察面团的状态来控制水的量，不要一次加完，看到干净的锅底，就可以了停止加水。）
揉成光滑的面团，静置15分钟。
用保鲜膜或盖子盖住，以防面团变干。
静置好的面团，擀成薄的圆形面饼（这种面团比较柔软，所以要用一点面粉做手粉）。
准备酥油：把融化的猪油，低筋面粉，葱花以及盐混合在一起，成为上图的这种糊状
均匀的抹在已经擀好的面皮上面。用切面刀切成上图样子。
按以上视频把面皮叠起来，再静置15分钟。
静置好的面团，擀擀成薄面皮能擀多薄就擀多薄。
把擀好的面皮放入预热好的电饼铛，双面煎至金黄。
酥得掉渣的葱花千层饼就这么简单搞定，你不试试吗？
好多层的。外皮薄脆，内皮柔软！儿子评价：秒杀所有酒楼葱油饼！
非常享受这样的感觉……
用揉面神器小美助力，开启不一样美食之旅（8月30号购买还可以参与抽大奖）
可以联系我，了解小美哦！
70%中种北海道吐司-便操作、零基础友好
直接法北海道存放时间短，采用中种法可以有效保持水分，而且分散时间，便于操作。中种法做出来的吐司 冷却之后柔软度要更好。
最近夏天天气热，发现中种法对于控制面团温度也非常好。这个方子是我自己使用最顺手的，含水量适中，对于新手也非常友好，很推荐大家试试看。
用料：
中种
350克高筋面粉
20克鲜酵母
2个约100克鸡蛋
150克淡奶油
5克盐
主面团
150克高筋面粉
60克细砂糖
110克淡奶油
20克牛奶
35克黄油
2克盐
做法：
将种面团所有材料倒入小美 10秒2速混合均匀  然后揉面2分钟 整理成面团 盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵16-24个小时
发酵好的种面团拉开是细密的蜂窝组织
将种面团剪成小块 和主面团其他材料一并放入小美。5分钟揉面，然后放入软化的小块黄油，再揉4分钟左右，夏天的话注意文帝。
可以拉出柔韧的薄膜 切记柔韧性的优先级高于膜的厚薄
分成四个面团（也可以6个，看个人喜好，我只是懒）揉圆 盖膜松弛15分钟
面团拍扁排气，擀成牛舌状，翻面卷起，盖膜再松弛15分钟
压扁面团 擀成长条 边缘的气泡拍掉
翻面卷起
32度/80湿度 发至8分满
烤箱165/185 烤制35分钟 出炉。冷却后切片 组织细腻柔软 有弹性 边缘基本无沉积。
98道快手菜👩🏻‍🍳059广式香肠炒荷兰豆
用料：
荷兰豆、香肠
盐
做法：
热水焯荷兰豆，捞出立即放入冷水，口感最佳。
热锅冷油➕香肠煎出油，➕荷兰豆➕盐，快炒，出锅。
85度C牛奶方丝
超级简单只需五分钟就可最好的小甜点哦，入口即化，不要太好吃。
用料：
240ml牛奶
100ml淡奶油
40g玉米淀粉
40g白砂糖
椰蓉
做法：
将80ml牛奶和40g的玉米淀粉搅拌均匀
将剩余的160ml牛奶和100ml淡奶油和40g细砂糖一起放入锅中，中火加热。
牛奶混合物煮沸时迅速加入搅拌均匀的牛奶淀粉。只需五秒，这个时候奇迹就发生了，瞬间就有凝固的迹象。液体稍凝固立即关火。
倒入准备好的容器中（容器中要铺一层椰蓉）盖上盖子。放入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来沾上椰蓉，超级美味的有木有？有急性子的朋友，也可在冰箱稍冷冻10分钟也可以哦！
柔软奶酪牛角包
牛角包依旧是我家孩子的最爱。没有重油的牛角包。并不妨碍它的柔软美味而且又低脂。做起来也很容易。水量稍微有点大。厨师机揉面还好。手揉会很虐。加了黄油后面团也有点粘。但是没关系揉个两三分钟后面团就很可爱。很好操作了。面团里的低筋面粉也可以换成全麦面包也很好吃。
用料：
260克高筋面粉
70克低筋面粉
70克糖
30克奶酪
30克奶粉
115克牛奶
一只（差不多47-50克）鸡蛋
45克淡奶油
3克酵母
3克盐
30克黄油
做法：
先液体后面粉的方式把所有除盐和黄油的材料放进搅拌桶里。这时候也可以放盐。和糖分开放就可以了。我习惯和黄油后面一起放。
厨师机先开小档位搅拌。等到所有材料混合均匀后转3档。
厨师机3档七八分钟左右的样子。面团出现比较厚的膜。并且断裂的口是锯齿状。这时候可以加黄油和盐了。
加黄油大概八九分钟左右后。面团出现比较有筋劲的薄膜。并且不容易破。说明可以停止揉面了。
把面揉圆。放入盆中。开始发酵。我是放烤箱里。打开发酵26度左右。放一碗热水进行发酵。天气冷了发酵真的需要时间啊。依旧是发酵不看时间看状态。发到2倍大。
基础发酵好。手粘面粉戳面团不回缩。等分八小份。搓成水滴状。盖保鲜膜醒发15-20分钟。
把水滴状幹成上边宽下边摘的形状。然后从上面宽的往下卷。
卷好的牛角包。白白胖胖的
八个全部卷好。放入烤盘中。我的这个烤盘不粘。所以没有垫油纸。放入烤箱33-35度左右。下边放一碗热水。进行二次发酵
二次发酵完成。无敌胖的牛角包
表面刷全蛋液。再撒点芝麻。烤箱预热。170度上一次火预热。预热5-10分钟。开始进行烘烤。
中途要及时观察上火情况。达到自己喜欢的上色度后及时盖锡纸。
烤了大概25-27分钟左右。感觉还是火大了。我家烤箱底火太猛。下次还得再调低。
不知道为什么这次的牛角包这么胖。但是口感真的很不错。我是手残党。整形总是不给力
内部组织还不错。忽略颜值吧！
拉丝也还好。就是好烫手啊。
真的是好胖的牛角包
香辣蜂蛹（空气炸锅版）
我用的炸锅是飞利浦的，自从买了空气炸锅，什么菜都想用炸锅做，觉得省时省力省油，真是烹饪神器，适合减肥的我
用料：
蜂蛹一盘
辣椒粉适量
葱花适量
盐一勺
做法：
蜂蛹从冰箱拿出解冻，用厨房纸巾擦干水分，用刷子均匀的涂上油，尽量每一颗都沾上油，
空气炸锅180度预热5分钟，炸15分钟，烤的过程中要勤搅拌，可以受热均匀，然后200度再炸5分钟，如果觉得干可以再刷点油，这是蜂蛹酥脆的关键
最后一分钟放入葱花和辣椒粉烤出香味，注意不要烤糊，出锅放盐
金黄酥脆，还很省油
星冰乐 
小B smoothie
用料：
124567……抹茶粉 
3 oz牛奶 
1 oz炼乳 or 奶油星冰乐专用糖浆
N红豆 
lots 冰块
1/2香草糖浆自选
wide吸管。。。。
做法：
冰块一大排  两个人的量
星巴克同品牌料理机 小B
超嫩滑的蒜苔炒肉
用料：
150克瘦肉
15根蒜苗
10克食用油
1勺料酒
2勺淀粉
3克盐
半勺酱油
两片生姜
做法：
准备瘦肉  切薄片   装盘
加  酱油  料酒  盐  和生姜腌制   10分钟以上   加淀粉  捏均匀
喜欢辣椒   可以加辣椒粉  辣椒油
适量食用油加热
倒入腌制的肉  翻炒  至没有水分  油变透亮   可以久一点
加蒜苗
加适量盐   可以闻到肉香和蒜苗的香味   蒜苗变软    大概大火4分钟左右
装盘   尝尝味道如何
零失败咸豆浆
小时候我觉得豆浆必须是甜的，实在不行淡的也可以啊！咸浆是什么鬼啊，不如给我碗粥好了。
不知不觉我长大了，父亲跟我掉了个个儿，他喜欢往豆浆里加糖，要么淡的也行，不再喝咸浆，我呢，反倒差不多是非咸浆不喝了，真是有趣。
用料：
200克（以家用豆浆机建议为准）黄豆
七八根葱
8克小咸菜
一小把虾皮
1/4根油条
做法：
提前一晚按豆浆机建议泡好黄豆，第二天洗净放入豆浆机，开动。
小咸菜按自己喜欢的准备，我个人觉得世纪联华的萝卜干或者吉香居的下饭菜都不错。
葱我喜欢用小葱，香而不辣。图片上的是阳台摘的。

用剪刀将葱剪成葱花，油条剪成半公分宽的小圈。
按自己的喜好将各色配料放入碗中——虾皮、萝卜干都有味道，我就没有另外放盐，口重的可以选择多放萝卜干之类的或是加一点点盐。
倒入刚做好的豆浆 ，小心烫。
拍照，然后开吃。
油条是非常重要的一个配料，没有的话也可以怼个咸芝士棒进去凑合一下，还挺好吃的。
但还是油条碎最搭。
简单易学的南瓜糯米糍
南瓜新吃法   以前呢总是  吃煎的  或炸的 吃完又觉得油油的  现在这种吃法  不油  又好吃      非油炸 更健康  而且简单
用料：
500克南瓜
1500克糯米粉
250克白砂糖
适量豆沙馅
做法：
  1  把所有材料备好，  首先我们先来处理  南瓜皮  然后切块  放在蒸锅上  大火烧开后十五分后关火  倒放碗里压成南瓜泥 晾凉  等到温度适合倒入白糖  搅拌糖完全混合
2  倒入糯米粉先用筷子搅拌成絮状  在用手合成团（注意了  这里不用加水了  因为蒸熟的南瓜有很多水份了）
3    糯米团分  60克一个  豆沙馅    15克  （没有豆沙馅  也可以用你喜欢馅代替）
4   全部包好  蒸笼先刷上一点油防沾 然后 依次放入蒸笼  大火烧开10分钟 转小火烧15分钟
5成品图
东菱热旋风面包机之菠萝包
用料：
主面团材料
300克高筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
2克盐
45克细砂糖
3.5克耐高糖酵母
菠萝皮材料（可以做两份菠萝皮）
40克黄油
40克细砂糖
40克鸡蛋液
100克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
搅拌完成进入面团基础发酵
利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
加入细砂糖
搅打至颜色变浅，体积变大。
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀
加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
基础发酵完成，并完成排气。
将面团取出进行整形。整形方法如图
从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上
用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。
将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵
发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。
烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。
韭菜猪肉豆腐皮丁饺子
冬日密制全手工饺子
用料：
半斤韭菜
和菜一比一比例猪肉馅
适量十三香
适量熟食用油
少许酱油
少许葱姜末
少许精盐
做法：
食用油烧熟晾凉
肉馅，葱姜末，熟油，味精，精盐，酱油调匀后加入切碎的豆腐皮
韭菜切碎，调入肉馅待用
和面，擀皮
萌萌哒饺子
酱油、醋、蒜末、香油，调沾料
剩了点馅料，包点抄手冻起来，快食早餐，走起！
大山的猪肝粉
云山宝贝六个月，终于可以开始加辅食了，麻麻准备了一肚子的辅食食谱，终于要大展身手啦！
用料：
一只新鲜猪肝
一个柠檬
做法：
准备食材，新鲜猪肝和柠檬
猪肝划刀洗去血水，柠檬切片浸泡去腥
浸泡的过程中，一点一点儿去处猪肝中的筋膜
煮两遍，第一遍煮去血水浮沫，第二遍煮净，煮熟
接下来就切猪肝，切成小粒，便于炒干
炒干，研磨，炒干研末，炒干研末循环
晾凉，过筛，
装瓶
冷冻保存半年，冷藏保存两个月
水晶蒸饺
减肥太馋了 什么都想吃 红烧肉 猪肉茴香饺子在脑门子上飞
退而求其次吃个鱼糜虾仁芹菜蒸饺好了
鱼肉虾仁减脂友好  芹菜高纤维
可以多吃俩了(不你不能！)
用料：
     ↓用量↓      ↓饺子馅↓
一整片鱼肉(巴沙鱼)
一把虾仁🍤
目测和鱼肉虾仁量差不多就可以芹菜
盐
料酒
生抽
耗油(或者鸡汁)
白胡椒粉🧂
     ↓用量↓      ↓水晶皮↓
1:1木薯淀粉 : 玉米淀粉
我各用了100克   包完面剩了一点
刚烧开的就可以开水🏺
一双不怕烫的手🙌🏻
做法：
冷鲜虾仁检查好虾线(可能会有没挑虾线的漏网之虾)
冲洗干净切成小粒粒
加一neinei盐和料酒搅拌均匀备用
巴沙鱼去掉中缝的筋  切丁
巴沙鱼打成鱼糜 打到不好打了可以加一neinei水
喜欢颗粒感可以不用打这么细

鱼糜 虾仁 芹菜混合
盐 生抽 耗油 白胡椒适量

调味料拿不准量可以少放 放多会遮住鱼肉虾仁的鲜味
味淡了还可以在吃的时候沾酱汁补救

ps:要顺一个方向搅和

木薯淀粉玉米淀粉1:1的量  一点点加刚烧开的开水
直至盆光手光就可以
面不光可以盖保鲜膜或湿屉布醒一小会儿

一开始倒开水后是透明的 不慌 粉都揉进去就会变成白色
接下来就是包饺子系列了
揪剂子→擀皮→捏
我把这玩意包的太丑了QAQ

注意！！！不要过分拉抻面皮 弹性不大的 容易露馅
笼屉上需要垫蒸垫或蒸布什么的  不然会粘
水开蒸7分钟左右(个儿大的话适当延长时间)
将将将将  出锅！！！
开盖后关火等两分钟再往出夹  不容易粘
刚开盖面皮还不透明  过个几秒就会变透明啦！
我害调了个汁
耗油+生抽+醋+香油+蒜末
绝了  看看里面的大粒虾仁～
我又有劲减肥了
海鲜泡菜饼
自己做的量够足 但是会容易散开哈哈哈哈
海鲜可以自己搭配 这次我加得是鱿鱼 蟹肉棒 韭菜 辣白菜
用料：
1只鱿鱼
7—8根韭菜
3个蟹足棒
1个小米辣
2勺陈醋
1勺生抽
半勺白糖
7勺面粉
200克清水
半碗泡菜
做法：
食材分别切一下  
食材内加入7勺面粉 200克清水搅匀备用
蘸料：2勺陈醋 1勺生抽  半勺白糖 一个小米辣
热锅放油 食材平铺 翻面 出锅喽 配着蘸料吃无比美味哦
梅干菜酥肉饼
用料：
饼皮材料
360克普通面粉
160mL水
120克猪油
2克盐
30克面粉另用
梅干菜肉馅
适量梅干菜
适量猪肉（七肥三瘦）
少许辣椒粉
少许盐
少许糖
做法：
1 将160ml水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。
2 将过筛后的面粉倒入烧开的开水中
3 用刮力搅拌均匀成面团。
4 当面团变得不烫手后，加入30克干粉将面团揉搓至光滑。

5 揉好的面团装入保鲜袋醒20分钟。

6 取36克面团檊开，馅随意包，包好后捏口朝下。装入烤盘。
7烤箱200度暖炉，200度烤，中下层30分钟。
一瓶酱油就搞定的电饭煲鲜味杂粮焖饭
想要低卡低脂：首选杂粮
想要简单快手：首选电饭煲
今天就做一道只要一瓶美极鲜味汁酱油和一个电饭煲就能搞定的快手焖饭
用料：
80ml杂粮
半根黄瓜
2颗火锅丸子
半根胡萝卜
2根小香肠
适量葱花
适量美极鲜味汁
做法：
杂粮洗净加水稍微没过杂粮，装入电饭煲内胆
黄瓜胡萝卜切丁
加入杂粮中
小香肠和火锅鱼丸也同样切丁
同样加入杂粮中
加入一半的葱花（另一半煮熟后再撒）
然后加入本次的关键选手：美极鲜味汁，口重的可以多加点，口淡的少加点，丰简由人
把所有食材和酱油一起混合均匀，盖上电饭煲盖子按下煮饭键即可
煮熟后出锅（如果没有拍照需求，又是一人食的话可以直接电饭煲开吃，还能少洗一个碗）
盛到碗里好撒些剩余的葱花点缀即可
蛋糕成长记
2015年入坑。。。。建个菜谱记录成长
用料：
自学蛋糕
下厨房感谢
做法：
2015年入坑。。。。全程自学。。。。只因爱好。。。感谢下厨房。。。。感谢下厨房里的大神们细心耐心解答。。。。感谢。。。给自己建个菜谱。。。记录成长
紫薯饼
香煎紫薯饼

原料：紫薯250克、糯米粉200克、芝麻白糖各适量。


用料：
250克紫薯
200克糯米粉
随意白芝麻，黑芝麻
少许白糖
做法：
紫薯洗净后蒸熟，待不烫手后撕去皮，捣碎成泥
将糯米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团
将面团揉搓成条，用刀切成小剂子
小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼
在案板上撒上一些芝麻，将小圆饼放在芝麻上，用手轻轻地按压，使小圆饼的表面沾上芝麻，紫薯饼的生坯就做好了
平底锅内放油，下入紫薯饼生坯，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可
奶酪蒸蛋糕
消耗cream cheese的最好方子！简单，快手！
用料：
50-60g奶油奶酪
50g细砂糖
1个鸡蛋
40g低筋面粉
20g玉米淀粉或土豆淀粉
1小匙泡打粉
10g色拉油
做法：
1、将奶油奶酪放到耐热容器，微波炉加热至体温，奶酪软化，用打蛋器搅打光滑，依次加入细砂糖、打散的鸡蛋，每加入一种食材都要搅拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合筛入1中，用打蛋器充分搅拌均匀。搅拌至食材没有结块时，最后加入色拉油，充分搅拌均匀。将搅拌好的食材倒入铝制容器或硅胶蛋糕模具。
待锅里喷出蒸汽，将装有面糊的铝制模具放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右。将竹签刺入蛋糕，如果没有粘上面糊，美味的奶酪蒸蛋糕就做好啦！
传统韩式土豆饼
小时候在路边的布帐马车（포장마차）吃土豆饼，一吃就是十几个。长大了会喝酒了，在布帐马车喝小酒，只要有土豆饼就不需要别的下酒菜了。
用料：
600g（2个）土豆
2根小葱
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
土豆洗净切好，放入搅拌机里。
搅拌充分，要足够细腻。有心的同学可以手磨，我比较懒，直接上搅拌机了。
分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。
分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。
把淀粉加到我们的土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多哦，咸了就没法吃了。
锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。
把我们的土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。
煎的时候留意观察，大约周围越8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。注意不要弄糊哦。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。
切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒。
倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，上菜了！
绿豆饼
用料：
绿豆沙
饼干
低粉
蛋液
做法：
取两片饼干和一个豆沙团
用饼干里侧夹住绿豆沙
上下对齐并整好形
包裹低粉
再挂一层蛋液
油烧至六成热，入饼胚，中小火快速炸至金黄出锅，在吸油纸上吸沥多余油份
新月酥饼—比黄油曲奇好吃（小嶋）
特别的酥香，反正我吃了这个酥饼再吃自己做的Ph大师的黄油曲奇，就觉得曲奇没味儿了
用料：
100g无盐发酵型黄油（我用的铁塔）
61g低粉
61g玉米淀粉
61g杏仁粉（榛子粉）
45g糖粉
少量装饰用糖粉
做法：
黄油切块软化
粉类混合，杏仁粉可以单独放开，因为我觉得杏仁粉很难筛，我用的超细的马卡龙用的杏仁粉
黄油打发至色略白，晒入所有粉，拌匀
可以用刮板协助捏成团
把面团分成10-11g的小面团
用三个手指搓成条，然后弯曲成马蹄形
预热烤箱180度，烤至边缘焦黄，底部焦黄即可，过焦会导致丧失黄油风味，等凉透，撒糖粉
最后来张我家娃试吃的照片，哈哈
【终极烹饪课程】浓香炒饭
截图来自【终极烹饪课程】 

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 
此菜谱翻译无障碍

只是食材用量不明确，根据自己的喜好来吧！
用料：
大蒜末
姜末
辣椒
香葱
圆白菜
西兰花
两个鸡蛋
米饭
盐
鱼露
青柠檬
做法：
平底锅烧热后放油，加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒翻炒。
加入切碎的圆白菜和西兰花继续翻炒，加入少许水，来产生蒸汽更好地让蔬菜变熟
加入米饭，最好是隔夜饭。跟蔬菜翻炒均匀
将米饭铺到锅的边缘，中间留一个圆的位置。倒入打散的鸡蛋
鸡蛋液里撒上切碎的青葱，
用木铲将鸡蛋液搅拌打散打碎，先不要和米饭混合。
鸡蛋基本成型后，再将鸡蛋和米饭翻炒均匀，根据口味加入盐和鱼露调味
炒好的米饭盛出装盘，表面放上切瓣的青柠，撒上青葱点缀即可。
四川泡菜
我喜欢泡卷心菜、白萝卜、胡萝卜、辣椒、缸豆。
这次泡的是卷心菜、胡萝卜和辣椒。
用料：
1/4棵卷心菜
1根胡萝卜
2个辣椒
1小匙盐
1小匙白酒
20粒花椒
3片姜片
2杯凉开水
做法：
要泡的菜都要洗干净，切好，然后晾半天，把水分晾干，不要有生水。
把晾好的菜塞进泡菜坛子里，压紧，上面放上姜片、花椒，放入盐和白酒（我用的二锅头，伏特加也行）。倒入凉开水，把水倒满。
坛子的外槽倒上水，把盖子扣上，这样坛子就被密封住了。大约7天就可以吃了。当作小菜直接吃，或者用来炒肉片也好吃。
没有泡菜坛子的可以用可以密封的大玻璃瓶，我用的Mason Jar。
干煸四季豆
川味干煸四季豆，干香味美
用料：
500克四季豆
7个干辣椒
20粒花椒
3片姜
3瓣蒜
60克肉沫
1勺生抽
适量盐
适量植物油
做法：
四季豆洗净沥干折两三段大小，植物油烧至六成热下四季豆，植物油的量能铺平四季豆，炸至四季豆干瘪
捞出四季豆，留少量底油，下姜片、蒜片炒香，再下干辣椒花椒，微微炒过后划到一边，留出地方把肉沫炒散
放入煸好的四季豆翻炒，生抽、盐、鸡精调味，出锅装盘
懒人早餐 | 芝士鸡蛋烤吐司
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
做法：
准备两片白吐司片，或者隔夜的吐司片也很不错。用刀在吐司外圈上划出正方形，千万不要切掉，不要太小，大小适中能放开一个鸡蛋的位置。
用擀面杖或小勺子把中间方框内吐司压紧实一点。
把鸡蛋打进吐司的凹槽里边，记住蛋黄不要弄破，形象美观啦。
蛋清周围撒上芝士碎，不要撒在蛋黄上，会影响熟的程度，大家也可以在撒少许的盐或者黑胡椒，根据自己的口味哈。
烤箱提前预热，放置中层，170度烤个8到10分钟。观察上色情况与鸡蛋熟透状态，适当延长点时间。
出炉后，搭配上自己喜欢吃的沙拉酱或番茄酱均可。配上一根烤肠，早餐的营养更是丰富啦。
焙煎芝麻包菜 馒头堡🍔
剩下的包菜吃不完也不能浪费
用料：
包菜
花卷
火腿片
鸡蛋
做法：
包菜切丝 放入沙拉盆 放焙煎芝麻酱 芥末籽 黑胡椒 搅拌均匀
花卷对半切开  小火煎至金黄
煎鸡蛋 一面撒黑胡椒  煎火腿片
面片汤
用料：
面粉
葱姜蒜
西红柿
香菇
胡椒粉
香油
生抽
蚝油
盐
青菜
做法：
取适量面粉和面，备用
葱姜蒜切末，西红柿，香菇切片，锅内热油下葱姜蒜爆香，放西红柿和香菇片，待西红柿炒出汤，加水
将和好的面放在菜板上，用擀面杖擀成饼，用刀切成条，待锅开后揪入锅内，放少量生抽，蚝油，青菜，最后放胡椒粉，盐，出锅
家庭版麻辣拌
用料：
一勺芝麻
一勺花椒
一勺辣椒面
一勺盐
一勺糖
一勺生抽
一勺蚝油
一勺麻油
三勺芝麻酱
适量热油
做法：
料碗一：芝麻一勺，辣椒面一勺，花椒粒一勺（最好用花椒面，口感好）。
油热之后，淋到料碗一，快速搅拌，充分出香。
料碗二：盐一勺，糖一勺，生抽一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。（芝麻酱需要用热水稀释开）
料碗一与料碗二混合。酱汁是基础麻辣拌口味，可根据个人喜好调酸甜麻辣（糖、醋、辣椒、麻油）。
喜欢吃的菜准备好，洗干净，切好，用清水煮熟捞出即可。
可以放入自己喜欢的面条、粉条、方便面等，煮熟后捞出放在一起即可。
倒上酱汁，拌匀。不要一次全倒，根据个人口味喜好多次少量倒入，调整咸淡。
完成！开吃吧～
胡萝卜煎饼
早餐煎饼
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡萝卜丁
适量葱花
做法：
将所以材料混合，加水调成糊状，安利皇后锅预热后加少许油，然后把调好的蛋饼糊倒入，小火5分钟后翻面继续煎熟既可。
健康关东煮
用料：
cook100关东煮料 蔬菜丸子
做法：
蔬菜，丸子串好
水煮沸加入cook100关东煮调料
煮熟即可出锅。
烤香蕉薄饼
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
几勺面粉
250克牛奶
2勺白砂糖
做法：
香蕉打成泥，放入牛奶、鸡蛋、糖打匀，加入面粉量，以整体稠度为准，大概四五勺。入烤箱，上下火220度20分钟，再放上部用上火220度十分钟起焦色。完成！
色彩不错吧
红糖核桃饼干
这是一款特别营养又好吃的饼干，加了红豆薏米粉和红糖粉，还加了满满当当的核桃碎，超级好吃，简单易做，当解馋小零食或下午茶点心都很赞哟！
用料：
150克低筋面粉
20克红豆薏米粉
65克黄油
30克鸡蛋
45克红糖
45克核桃
1克泡打粉
做法：
准备好需要的食材。
核桃放入微波炉中加热2分钟，放凉后切碎。
混合低筋面粉、红豆薏米粉和泡打粉。
黄油切块软化后，加入45克红糖。
用刮刀翻拌均匀。
分2～3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器快速搅打均匀。
将混合好的粉类筛入大碗内，进行翻拌。
拌匀后加入核桃碎，揉捏成团即可。
包好保鲜膜入饼干模具中整形，接着放入冰箱冷冻1小时。
冷冻完后，用刀切成约6毫米厚度的片状。
入预热好的烤箱中，上下火180度烘烤15分钟，待表面上色即可。
成品图。
成品图。
成品图。
6寸芒果慕斯
用料：
芒果泥168克(过筛可用其它果泥代替)
糖27克
蛋黄63克
淡奶油243克
力娇酒3克（君度牌；可加可不加）
吉利丁5克
水9克
做法：
糖、水加热108度，冒泡
蛋黄单独搅拌，加入1用打蛋器打至浓稠发白，放凉温。
加入吉利丁搅拌融化
加入果泥
淡奶油打至有纹路可流动
4和5搅拌均匀
模具用戚风盘垫底，中间夹一层戚风薄盘，6用裱花袋挤入模具震平，冷冻成固体状
取出后，倒入芒果果冻，之后再次冷冻成固体状。
取出后脱模装饰。
装饰品：翻糖花一朵，白巧克力圈圈，新鲜芒果切正方块
怪味九转肠
由鲁菜中的九转大肠改良而来，做成川菜的怪味大肠，而且下面垫了土豆松，口味丰富，降低成本。
用料：
500克猪肠头
50克炸好的土豆丝
15克姜
15克蒜末
5克盐
3克大厨四宝味香素
50克香醋
40克白糖
5克花椒面
10克辣椒面
80克料酒
10克芝麻
50克辣椒油
做法：
将洗好的肠头入冷水（水里加适量的葱姜、料酒）烧开，飞水去异味
将飞水的肠头入清水锅，加入适量的葱姜、盐大火烧开小火煮30分钟左右到九成熟，捞出，入脆皮水浸泡2-3分钟，用钩子挂在风扇处，吹30分钟左右至水分吹干（风干后再炸大肠更脆，颜色也更均匀，更红润）
将大肠改刀成4厘米的小段，下入八成热的油锅中火炸到皮脆时捞出
锅入辣椒油，烧热后下姜、蒜米、辣椒面炒出香味，再下料酒和醋、白糖、盐、味香素、花椒面调味，小火熬至汁浓时下肠头翻炒均匀，撒上芝麻
把炸好的土豆松垫在盘底，将炒好的肠头摆在上面即可
第一次做流沙包（无黄油）
用料：
3个熟咸蛋黄
1个熟鸡蛋黄
20克奶粉
30克糖
30克花生油
做法：
合面
盖上保鲜膜在温暖处发酵
发酵到原来的一倍大并👇洞不会回缩。（我好像发酵过头了）
拉开蜂窝状，继续揉面排气。
揉成一条，切开若干等分。
把上面准备的材料都放在一起搅拌均匀。放冷冻15分钟，有些凝固状态。我是比较急所以接着就拿出来包了。时间充裕的情况下可以冷冻15分钟后，拿出来揉成一个小圆继续放冷藏。这样包的时候就不会像我这样有点化。
把馅心包进去。要快并且不能太多。包的漏出来了。
包好后盖上保鲜膜和毛巾在温暖处第二次发酵30分钟。包子之间预留一些空间，发酵会变大。
热水上锅蒸15分钟熄火，焖5分钟。
芝麻包
为什么我的芝麻包会有点苦涩。
南瓜腊肠焖饭
南瓜的香甜和腊肠的醇厚完美融合
用料：
2根香肠
500克南瓜
2杯大米
3瓣大蒜
5朵香菇
一把蛤蜊肉
2勺生抽
1.5勺蚝油
做法：
南瓜去皮去籽切丁，香菇泡发洗净切丁，腊肠（煌上煌二八腊肠）切大丁，大蒜切碎，蛤蜊肉洗净备用
冷锅入油+大蒜炒香+腊肠炒出油+香菇、南瓜、蛤蜊肉+2勺生抽、1.5勺蚝油翻炒均匀
电饭锅内加两杯米，加水到1多一点点点刻度线，将炒好的食材倒入电饭锅内，开启煮饭模式即可
喜欢有锅巴的可以煮熟之后多焖一会儿
火腿肉炒笋片
找了个浙江人，结果一年四季都能吃到笋，每次拿到他家里的笋都会花尽心思怎么吃，有时候是腌笃鲜或是凉拌也有炖火腿肉，太多的时候可以变成笋干或是冷冻的熟笋哦～
用料：
4根笋
火腿肉、小辣椒、蒜、盐、糖、料酒、醋若干
做法：
笋洗干净切片，水煮开断生，过凉水晾凉～
火腿肉切片过热水，因为我家那位说过热水才能洗干净些，所以我家吃火腿肉、腊肉都有这个步骤
3.锅烧热下少许油，先下火腿肉煸出油，再放切好的蒜、辣椒碎一块炒再下笋片。等候的过程里，料酒、酱油、糖、黑醋（可要或不要）调成碗汁儿，一块下锅翻炒至收汁，下盐翻炒起锅。（过程没拍图，用量可按平时的用量，不要吃太咸）
噔噔噔～出成品图，非常下饭～
因为只有两个人，菜量不会做太多，所以再炒菜的过程里，用了另一半的笋切丝儿，做了个凉拌笋丝（用料，熟花生油/芝麻油/辣椒油、蒜及辣椒末、盐、酱油、黑醋，有芝麻就更棒了。）特别要说的是，笋类的做凉拌一定要煮熟了再去拌，否则容易中毒～笋类的还是富含纤维素，因为我是土生土长的广东人，我家说法是吃多了风湿，但没有影响到我吃它哦～
十三香小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，我们怎么能错过呢，做起来……
用料：
斤小龙虾
勺十三香
粒花椒
个干辣椒
克盐
瓶啤酒
一个青椒
数瓣大蒜
两勺豆瓣酱
克糖
勺生抽
勺酱油
个八角
块桂皮
做法：
准备上述材料。备用
热油，放葱姜蒜，花椒八角桂皮，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，放酱油，生抽，料酒，清理过的小龙虾，翻炒上色
放冰糖，十三香，继续翻炒，然后放500ml啤酒
煮的过程中翻炒，均匀入味
啤酒汁减少一半左右，放剩余的蒜末，青椒切块放入
加少于盐，十三香，让小龙虾更入味，此时啤酒收汁收的也差不多了，放香菜，出锅开吃，香辣可口，一口气吃两斤没问题，哈哈
Q弹手擀面
用料：
100克面粉
48克水
少许小麦淀粉
做法：
1.将面粉打个窝，加入48克冷水
2.拌成雪花状后弄成团用擀面杖进行擀压
擀压成光滑面团，放入保鲜袋醒发10分钟
醒后擀成小方块面坯
再进行卷擀如以下视频

注意:擀前要撒小麦淀粉
从外往里擀，擀完后再打开面坯擀，将面坯擀均匀
擀完后叠放成如上图再进行切

2毫米间隔
切好图
切好图
切好图
装盘😁
橙黄夏日手搓糍粑冰粉
🌞太阳当空照的炎炎夏日，一碗解暑清凉的酸甜冰粉下肚，那真是太爽啦✌🏻
夏天☀️确实是橙黄色的呀～
用料：
2袋金桔柠檬百香果茶2
10g手搓冰粉籽
20克糯米粉
1把（15g左右）坚果碎
1个纱布袋
适量饮用水
做法：
冲泡1袋金桔柠檬百香果。（常温水冲泡即可，静止3分钟）

过滤泡好后的果干渣，将冰粉籽装入纱布袋中开始制作手搓冰粉，搓5分钟左右～之后过滤一次残渣后放入器皿中，置于冰箱冷藏3小时以上。

冰粉凝固后～再冲泡一杯金桔柠檬百香果作为冰粉汤（冰镇效果更加）。

煮糍粑，糯米粉加水揉成光滑面团，搓成小丸子后煮熟、捞起；坚果碾碎备用。

冻好的冰粉舀出、加上糍粑、盖上坚果碎，再倒入冰镇的金桔柠檬百香果饮就搞定啦
简易版酱香饼（手抓饼版）
超级简单好吃的酱香饼，酱料用料就家中常用的小勺，自己可以斟量一下比例加料
用料：
手抓饼
半勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺白糖
半勺孜然粉
适量芝麻
4瓣蒜末
5勺食用油
适量葱花
做法：
除葱花外所有材料放到一个碗中
搅拌均匀
锅里倒入油，烧至有的冒烟
倒入酱料中
搅拌至完全融合
锅里放入手抓饼
煎至两面金黄
抹上调好的酱汁，撒上葱花即可
盐焗鸡腿
超好吃的盐焗鸡腿 一个电饭锅就可以搞定的美味
用料：
1只鸡腿
姜 葱段
10克盐焗粉
做法：
一个大鸡腿 加10克盐焗粉 抓匀腌20分钟
电饭锅底部 刷一层油 放姜片 葱段
然后放鸡腿肉 在倒入腌鸡腿的腌料 盖盖按煮饭键就好喽 我的电饭锅 大概就是30分钟 
咸香味美 超好吃
红烧鲳鱼
简单易上手的红烧鲳鱼。鱼肉高蛋白低脂肪，减脂时的好食物
用料：
条鲳鱼
瓣蒜
勺老抽
勺料酒
勺生抽
片姜
克盐
白胡椒粉
花椒
八角
做法：
鲳鱼洗干净后，用刀在鱼背上划几道口子，撒适量白胡椒粉，放入姜片，倒入适量料酒腌20分钟。
锅里放油，烧热后放入鲳鱼煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜花椒八角。
倒入适量热水，没过鱼身，然后放入一勺老抽一勺生抽。开大火烧开，然后中小火炖15分钟
炖至汤汁浓稠，出锅。出锅前可以尝尝味道，觉得盐味不够加适量盐。
红烧鲳鱼完成。
咸烧白
用料：
精三线五花肉
碎米芽菜
八角 大葱 姜 生抽 老抽 蜂蜜 砂糖 
做法：
整块猪肉洗净放入锅中，锅中加入葱段，姜片，一个八角，水开后煮二十分钟，以筷子可以轻松插入肉中为准，即可起锅，起锅后的水不要倒，备用。
肉捞出后趁热在猪皮摸一层老抽和蜂蜜，这样炸猪皮时色泽更好看，然后坐等猪肉晾干。
猪肉晾干后，放入五成热的油中将猪皮炸至金黄起泡，然后放入之前煮肉的水中，再次煮开浸泡几分钟，猪皮起皱即可起锅晾凉切片，切成自己喜欢的大小厚薄。
小碗加入老抽生抽砂糖 搅拌均匀 可以尝一下味道是否合适 建议生抽少点 避免蒸出来的烧白太咸 老抽相对多点 这样上色更彻底 。
将切片的猪肉一片片均匀的裹上步骤4的调料，然后有序的摆在碗里即可。
锅里加热 葱蒜姜爆香 也可以加点干辣椒 爆出香味后捞出不要 然后放入芽菜煸炒 吸收油脂里面的香味 油不要太多 避免蒸出来芽菜太油 炒好后覆盖在肉上面就可以了 芽菜也不要太多 刚好薄薄的盖一层就好 否则会咸 图片就有点厚了
上高压锅压40分钟即可达到软烂的效果，不喜欢入口即化的可以稍微减少时间。用锅蒸的话时间太久，不建议，至少得2到5个小时。
葡萄干南瓜小米粥（无糖版）
每隔一段时间都会想喝粥，南瓜小米粥一直是我的第一选择！

小米家里常备，是姥姥家地里的，还记得那时候带回家的时候是用大号雪碧瓶装回来的呐～

很小的时候姥姥来上海照顾我，之后遍回了北方，长大之后因为这样那样的原jie因kou，鲜有机会回去。
这一口小米粥也就满富想念。


怒吼：为什么总有人问我怎么不放糖！
香喷喷的自种小米&糯糯的南瓜&酸甜的葡萄干
——根本不需要糖好吗！！！
不信你吃吃看！！！
用料：
80g小米
半个南瓜（中等大小）
10粒葡萄干
大约1升+水
做法：
准备食材。小米洗干净泡半个来小时，洗两遍就够了，不要用力搓，营养都搓没啦～南瓜去皮切小块，放在可以微波炉使用的容器加点水...准备完毕
锅里倒足量的水，等水快开的时候（还没开，水里有小泡泡，可以听到水叽叽喳喳的声音）下小米，并用勺子转圈圈搅拌，让每粒小米充分吸收水分，差不多五到十分钟，调成中火滚半小时，盖子虚盖着，不要溢出来，溢出来的米汤都是精华啊～
让小米滚半小时的时间里，准备南瓜泥，切块的南瓜容器里装点水，进微波炉叮七八分钟，记得要选那种熟了以后粉粉糯糯的南瓜。用搅拌棒把叮熟的南瓜搅成南瓜泥，待用。是不是看下锅里的小米！不要溢出，隔几分钟搅拌一下！
小米粥熬了半小时差不多就成了，有些稀，把南瓜泥倒进去搅拌搅拌搅拌，容器里残留的南瓜泥用水冲一下倒进锅里，不要浪费嘛，搅拌搅拌搅拌。调成小火！
盖子虚盖，隔几分钟搅拌一下，小火煮大约半小时，小米粥变浓稠了，出锅前十分钟撒一把葡萄干。十分钟，看看葡萄干变饱满了，关火搞定。（葡萄干不要多，调味的，要的是那种喝粥是突然吃到酸酸甜甜葡萄干的小惊喜！）
放凉一会表面结起来了，应该就是传说中的米油吧哈哈哈
你喝喝看，有的南瓜其实本来就带甜味，我用的这个不带甜味的，但是！不要糖！那种醇厚的南瓜香，小米香，好喝！！！啊呀，吃到个酸酸甜甜的葡萄干～
一颗番茄蛋包饭「懒人版」
用料：
鸡蛋
随意量啦随意的肉类食物
想吃的食物都可以放进来
一只番茄
糖
胡萝卜
香葱
盐
味精
油
做法：
洗米，放进电饭锅里面，番茄十字划口也一块放进电饭锅，煮饭〜
胡萝卜、肉类、想吃的菜切丁，放进盘子里备用
饭熟了之后番茄去皮倒碎，盛进碗里
一颗鸡蛋加少量水、盐、鸡精、打成蛋液备用
切丁的食物进锅，葱爆香，炒熟，如果已经是熟的就忽略这一步吧
炒熟的切丁食物和饭搅拌在一起
倒油，摊蛋饼，待锅中蛋饼大概成形未全熟，关火，把饭放在蛋饼一侧，注意不要放太多饭，不然包不起来哟
另一侧蛋饼包住饭、开火加热一下，收边包好蛋饼、
可以出锅了哟〜记得完整的倒出来＜ 撒点红色或绿色点缀吧〜♪( ´▽｀)
清蒸白鱼
用料：
根葱
克盐
克油
片姜
勺料酒
白鱼
做法：
白鱼里外抹盐，加姜丝，葱段一起腌制数日。取出冲洗干净，加葱丝，姜丝，蒜片，剁椒，糖，蒸鱼豉油，料酒，色拉油。如不太咸，加少许盐，大火蒸25分钟，虚火蒸5分钟（也可红烧，不要煎炸，放佐料正常煮就可以了）
宝宝食谱——白菜炒鸡蛋黄
我家小朋友吃白水蛋只爱蛋清不爱蛋黄，剩下的蛋黄怎么办？要想办法给她变变花样，让她试试能不能接受其他做法的蛋黄。月龄小的宝宝也合适哦，不加盐，白菜切的更细一点。
用料：
3-4片白菜
两个熟蛋黄
一点点盐
一点点玉米油
适量凉开水
做法：
白菜切成条
中火加入油，不需要锅热直接加白菜炒软为止
期间蛋黄用勺子按碎
加入适量凉开水搅拌均匀
加入白菜中，在撒一点点盐，水差不多收干即可出锅！
我尝了几口，有一种咸蛋黄的感觉，比单独吃蛋黄好吃很多。小朋友原本也不喜欢吃蔬菜，这两种结合在一起简直完美！
家常炒挂面
用料：
挂面
西红柿
香菇
油菜
做法：
西红柿斜切，要带皮的部分。芯拌糖吃
带皮的部分切成丝。
焯水的香菇片两半。
切成丝
水开下挂面煮
水沸后面条飘起来再煮2分钟就熟了。过两遍凉水沥干水分。
热锅凉油。
爆香葱姜蒜。
下香菇，待香菇水分散尽，
下西红柿皮丝。
2勺生抽，3克盐，少许胡椒粉翻炒均匀。
下沥干水分的挂面。
推散加入2勺生抽
下油菜
翻拌均匀出锅。