xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
毛豆炒肉沫
偷懒买的毛豆仁，超级下饭的一道菜～
用料：
300克毛豆仁
150克肉末
2勺生抽
1小勺（调味盒勺）盐
1勺料酒
少许葱花
1瓣蒜
1片姜
0.5个小米椒
少许食用油
做法：
葱花蒜末姜末切好备用；毛豆仁洗净备用；小米椒切段备用；肉切沫备用。
起锅烧油，放入肉沫翻炒至发白，加一勺料酒翻炒，倒入切好的葱姜蒜末炒出香味，加一勺生抽翻炒；倒入毛豆仁翻炒均匀，加一勺生抽一小勺盐翻炒均匀后倒入一碗水，中火盖盖儿焖至锅内水变少，放入切好的小米椒大火翻炒收汁，盛出即可。
珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼
用料：
500g鲜鱼
5片柠檬叶
2大勺泰式甜辣酱
3大勺鱼露
1大勺蒜末
适量辣酱末
1大勺香菜
3个青柠檬
适量葱段
适量米酒
做法：
鱼中暗红血块洗净，减少鱼腥味
鱼身改刀，轻拍适量米酒及盐调味撒上一半撕碎的柠檬叶。肚子塞入姜及葱段，腌制15分钟。将一颗柠檬汁、蒜末、鱼露、泰式甜辣酱、香菜和辣椒末混合一碗酱汁。
锅里铺上大葱段，撒上剩余的柠檬叶，锅内倒入两个柠檬的汁。
鱼放到葱段上，中火加热到开始冒水蒸气后，盖上盖子转中小火蒸6分钟，之后转小火蒸3分钟，熄火后焖3分钟。
开盖倒入酱汁，再关上盖子焖1分钟即可。
豆豉蒸排骨
这道菜是我家经常吃的，大人小孩都喜欢，下面配菜可以是土豆，地瓜，南瓜，香芋，胡萝卜，看自己喜欢，也可以什么都不放。
用料：
300克排骨
少量豆豉
2勺蚝油
4瓣蒜
2勺淀粉
2勺生抽
少量盐
做法：
排骨洗干净，泡去血水后，加蒜末，豆豉碎
腌制一下，至少30分钟，底下我垫的南瓜，南瓜我有撒点盐入味的
水开上锅蒸35分钟就可以了。
这是灯心草汤。
葱油饼
用料：
克适量油
根随意葱
克看家里人口胃口面粉
克看面粉多少开水
克少量盐
克适量食用油
做法：
开水揉面，揉之光滑
分成剂子，用擀面杖擀成薄片，放上油、葱、少量盐卷成圆形，然后压平
锅里放油放入圆饼煎至两面金黄色
水煮鱼
用料：
400g鱼净肉
200g黄豆芽
4瓣蒜
一小块姜
20-30粒干花椒
6根干辣椒
4g花椒粉
5g辣椒粉
3g糖
3g+8g盐
1g白胡椒粉
一小匙黄酱
水淀粉
料酒
做法：
鱼净肉切片，用盐（3g），料酒，白胡椒粉腌制20min，加入少许水淀粉上浆
黄豆芽洗净，掐去根部（豆芽又名掐菜，若是素炒豆芽，需要把头尾两端都掐掉，痛苦的过程）
姜，蒜切片；取一碗，加入花椒粉，辣椒粉，糖，盐（8g），清水混匀调成汁
热油锅，油热后下入姜蒜和黄酱，爆香后把调料汁下入
煮开后焯豆芽，焯熟垫在汤碗底部
再开后下鱼片，用筷子滑散，中火，待鱼片变白，关火
把鱼和汤都倒入汤碗中
鱼片上撒上干花椒，干辣椒（掰碎）
热锅，加入50mL油，待油热后，浇到花椒辣椒上
五彩粽子
公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。
用料：
适量粽叶
做法：
我们将菠菜和红苋菜榨汁，
红苋菜汁摇出来的颜色是咖啡色的，我用锅煮了一下，就变成很漂亮的颜色了
南瓜摇碎，
注意紫薯比较硬，切丁比较好
这是苋菜汁泡的糯米
玉米粒和糯米
红豆
紫薯
南瓜碎和糯米，南瓜不出汁，加水一起泡，我们把糯米分别菠菜汁和红苋菜汁。紫薯丁 单独放开，紫薯碎 、玉米粒、南瓜碎分别加入糯米，因为这几个不出汁的，所以我们家一点点水在里面帮助糯米泡发，我泡了十来个小时，中间翻动几次，让糯米充分吸收水份
我昨天是早上泡米，晚上九点多开始包粽子的，在洗粽叶的时候，最好戴手套，以免伤到手，我们把米泡好后，开始洗粽叶和棕绳，然后开水煮一下，
先把粽叶卷呈漏斗形状，大家看我的手势，
手要握好粽叶，保持稳当，然后开始放米
手要握好粽叶，保持稳当，然后开始放米
分次放入米，每放一次需要用筷子把米戳几下，让米更紧一些，要放肉的，可以分次放几块肉进去，最后用勺子压紧米，压平实，
然后我们要开始包角边了
按顺序把粽叶压倒并且理服帖
这样基本上就包好了，下面开始扎绳，扎绳也很关键哦，要不然煮的时候会散，糯米就全漏出来了，我的扎绳是买的棕树叶子，大家也可以买棉绳，淘宝有专门的包粽绳
大家看我的绳子，先压住粽叶的尾巴，从粽子的底部穿过去朝，再把粽子反转方向朝上
把绳子打结，拉紧，就包好了，

下面我介绍煮粽子。我们将水烧开，再放入粽子，水要漫过粽子，为了更好的保持颜色，我们滴入几滴白醋，然后盖上锅盖煮1个小时左右，大火煮开，然后打中小火煮，要注意观察，如果过程中水煮干了，我们要加水的话一定要加开水哦。咖啡色的是紫薯碎泡米做的，紫薯丁粽子是白米粽里面加入了部分紫薯丁，做出来的颜色偏紫色，漂亮，大家可以随心所欲，自由搭配，可以混色做哦，我做的粽子比较小，如果粽子做的大，需要煮久一点。
百香果戚风
百香果的味道～酸甜可口，在百香果上市的季节，大家一起做做吃吧！
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
50克（蛋黄20＋蛋白30）细砂糖
35克百香果汁
30克植物油
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
百香果两个，对半切开，挖出果肉，进料理机打碎，取35克果汁（打出来碎碎的果核可过滤，直接加进去也行）
蛋黄和蛋白分好，将20克细砂糖加进蛋黄，搅拌至糖融化。
果汁和植物油加进蛋黄中，搅拌均匀。
低筋面粉筛进蛋黄中，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊（我这里的果核没有滤出，会有小小的黑色颗粒，吃的时候脆脆的）
蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，分三次加入细砂糖，至如图状态。
蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，注意不要划圈。
三次加入蛋白霜后，翻拌均匀，成为如图般蓬蓬的蛋糕糊。
倒进模具之中，按住烟囱位置，震模，震出大气泡。
进预热好的烤箱，170度30分钟（小烤箱怕糊的话，可以调至165度40分钟，160度50分钟，如此类推，然后低温延长时间可以烤出不爆头的戚风哦）
烤好的蛋糕可以插一牙签，带出来没有湿的蛋糕糊就表示已经熟了。然后拿出蛋糕，从离桌面30厘米左右高处摔模，震走热气。
蛋糕倒扣，彻底晾凉以后脱模。
香脆无油的烤花生米
牛奶奶买了很多生的花生，牛爷爷喜欢吃香香脆脆的；可是大家又不喜欢油炸的东西，于是放进烤箱烤了一下。
第一次粘不住盐太淡
第二次粘太多盐太咸
第三四五六七次好吃的很正常，使全家的优质脂肪摄入量陡升

get这个烤花生，什么老奶奶什么黄飞鸿，再也入不了你的眼
用料：
平铺一烤盘花生米
适量盐
做法：
花生米倒进水里洗一下，沥干。（这一步很重要，过水再烤更好吃）
放少量的盐，用手抓匀
不用预热，直接烤箱150度烤25分钟，中间拿出来晃一下使花生受热均匀。
烤好放凉就脆脆的啦
红烧狮子头
少了青菜、葱花的点缀照片是逊色了些，不过......味道(*^__^*) “好吃”。
非常简单好做又美味的红烧狮子头。
用料：
绞肉约                   一斤
盐                       适量
油条                     一根
葱                       适量
鸡蛋                      2个
生粉（入绞肉）             适量
米酒（拌绞肉去腥用）        适量
生抽                     适量
老抽                     适量
料酒（汤头用）             适量
冰糖                     适量
生粉水                   适量
做法：
秘密武器：能让狮子头更软糯、不柴是“油条”。油条切碎备用。
将绞肉撒盐搓揉至有胶质（呈现黏糊糊状态）放入油条碎、葱末拌匀、入蛋(蛋入一个拌匀，再放另一个蛋），入生粉拌匀。
再入酒、生抽、老抽拌匀即可。（每每加入“酱”和“料”一定要拌匀，充分让绞肉逐一吸收混合才够味）。
葱我忘了买，所以照片没瞧见。
拌好的绞肉揉搓圆球，淋上薄薄的生粉水放入盘中静至10分钟沥干（入锅才不会噼里啪啦溅油）
油炸两回合：
入油锅炸成型在翻动捞出，等油温升高，在放入油锅炸至焦黄起锅。
热锅入一匙油放入炸好狮子头，放入冰糖、生抽、老抽、料理酒调味香味出。倒入水淹没狮子头即可。
汤汁滚后关火。
放入陶锅，按快炖键（约1小时）即可。
猪肉肠粉(粿条)
用料：
#主料（看自己喜欢什么可以自由搭配）
一碗肠粉专用粉
一小块猪肉
三四叶生菜
2个鸡蛋
适量小葱
#酱料
一汤勺蚝油
一汤勺酱油
三汤勺白开水
#工具
2个方盘或者圆盘
1把，刷油用刷子
我买粉的时候送了一个刮刀
做法：
把粉和水和在一起搅拌均匀。我是直接某宝买的肠粉专用粉，味道还不错，粉和水的比例是1比1，即一碗粉加一碗水。 这个每个人口感不一样，可以根据自己的口感调。
鸡蛋打散在碗里备用
猪肉用菜刀剁碎，加一点蚝油进去搅拌均匀，腌制10分钟
生菜切小段，小葱切碎备用。同时在锅里放水和蒸架，等水开
在盘子上刷一层薄薄的油，不要太厚（这是为了卷的时候不沾盘底）。用汤勺把肠粉水放进盘里（厚度根据自己喜好，我是喜欢薄薄的一层）把蛋液、生菜、小葱、猪肉碎均匀撒上
等水开后直接大火上蒸锅，盖上盖子，蒸2，3分钟就可以出锅了
蒸好后用夹子夹出盘子，用刮刀沿着边边卷啊卷，卷成一条条，取出装盘淋上酱汁就大功告成了
酱汁做法，把蚝油，酱油，水混合烧开一下，可以加点水淀粉，水可以适当多一点，有点咸，味道可以自己试，自己调
这是做好的图，这次做的太急，盘底忘记刷油了，卷的时候都破破的，不过味道还是不错的
红烧鹅腿
加油小吃货一枚，由于小吃货嘴巴比较叼，为娘只能发奋图强研究如何做美食
用料：
3块鹅腿肉
两大勺（西餐用的勺子）红酒
少许（根据个人口味不同自行调整）冰糖
适量黄酒
适量酱油
适量生抽
3段大葱
2大片生姜
5瓣大蒜瓣
适量水
做法：
锅烧干倒少许油进去冰糖一并放入待冰糖溶化，把鹅肉下锅翻炒（鹅肉下锅转至小火）至金黄色
加入红酒，黄酒继续翻炒片刻让酒完全进入到鹅肉内
加入酱油，生抽，大葱，生姜，大蒜继续翻炒片刻
加入水适量（没过鹅肉）沸水大火煮开转中小火，1.5h小时后转大火收汁
酸辣海鲜泡饭
老公的同学带我在新泽西州买的新鲜海鲜，用两大袋冰运回村里（宾夕法尼亚州斯泰特克里奇），感谢，特以此菜谱送给她💕
用料：
碗米饭
把金针菇
鲜蘑菇
只虾
其他喜欢的各类海鲜
包韩国泡菜
韩式辣椒酱
柠檬🍋
豆腐
野山椒
克盐
胡椒粉（白胡椒粉为佳）
食用油
做法：
把韩国泡菜切小块，锅里放油烧热，快速炒泡菜，加入除虾之外的各类海鲜，翻炒
加入开水，做几碗海鲜泡饭，就放几碗水
倒入煮好的米饭，米饭不要煮得太软，硬一点更好吃。米饭用量，做两碗海鲜泡饭，建议只到一碗半米饭
加入适量的盐、切碎的野山椒，喜欢辣的可以倒入野山椒水和韩国泡菜水
倒入鲜蘑菇、切成小段的金针菇、小豆腐块
起锅前三四分钟，将虾倒入沸腾的锅中，加入胡椒粉，挤柠檬汁
盛起来，用多余的柠檬片摆拍，拍照😄
蓝莓蔓越莓巧克力麦芬
新到手的蓝莓！甜丝丝ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
80克低筋面粉
20克浓稠酸奶
1根香蕉
10克耐高温巧克力豆
20克蓝莓
20克黄油
3克泡打粉
1个鸡蛋
20克蔓越莓干
做法：
黄油隔水融化，香蕉碾成泥（有点大颗粒不碍事，口感不错），加鸡蛋，酸奶，搅拌均匀
加蔓越莓干（可以稍微切一下），筛入面粉，泡打粉，搅拌一下没有干粉就好
装杯子，放上蓝莓，耐高温巧克力豆，依旧是我倔强的450w，30分钟出锅╮(￣▽￣")╭
虾酱啫啫生菜煲
用料：
虾酱
生菜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
桑葚汁
每年到清明前后，桑树都结满了桑果子（桑葚），今年雨水充沛，桑果子由其多，树上桂满了红红的果子非常好看，小鸟也经常光顾。想想这么好的果子不吃多浪费呀！于是我把桑果做成果汁，酸酸甜甜挺好喝，生津开胃又补血。
用料：
1千克桑甚
400克（酸甜度按个人口味放，可增可减）冰糖
2千克水
做法：
1.把桑果洗干净待用。2.将桑果放入料理机加上适量的凉开水，按（果蔬）把桑果搅碎。3.把搅碎好的果汁倒入锅里再放入冰糖，把果汁烧开即可关火。
红的像血的桑果汁就完成了。
酒店版炒合菜
酒店的师傅说，炒合菜的精华在于淬火爆炒，1分钟必须出锅。
一般家庭小火没那么冲，就是在最短的时间内，炒熟即可。

小贴士哦，炒鸡蛋的话，一定要很高很高的油温再倒入鸡蛋，然后鸡蛋就会像“炸蛋”那样可爱的蓬松起来，充满气孔变得很好吃呢😋

其实我的菜谱里还有很多其它地区中餐，韩餐也是很用心写的，欢迎大家去看看～
用料：
主料
豆芽
粉丝
韭菜
胡萝卜
木耳
鸡蛋
豆皮
里脊肉
调料
酱油
味精
食盐
白胡椒粉
鸡蛋清
料酒
水淀粉
做法：
泡发粉丝，木耳，所有原料切成细丝（豆芽不切，韭菜和泡好的粉丝直接切段儿），鸡蛋打均匀，里脊肉切丝用一点点白胡椒粉少量鸡蛋清料酒水淀粉抓均匀腌制10分钟。
胡萝卜丝，木耳丝，豆皮丝，豆芽，开水下锅，飞水3秒，出锅
粉丝和韭菜混合，加入食盐，酱油，味精混合均匀
热锅凉油，鸡蛋炒9成形，加入里脊肉，迅速滑散，炒制好的几样菜下锅，略微翻炒，最后加入韭菜粉丝，翻炒均匀，总共食材在锅里1分钟，出锅！这里需要补充，由于我好喜欢做饭所以家里厨房特别安装的是专业后厨的大灶火，所以食材成熟时间必然短。如果是家用火，自然是在火最大的前提下，尽量快速炒熟菜品，出锅。郑人买履，不讨论。
咬春吃合菜，一家子和和美美(●—●)
最后，不嫌麻烦送给评论里说炒1分钟吃生肉的买履杠精们，我就是特别爱做饭，家人就给安了这灶火。猛火爆炒1分钟左右，经常吃也活到现在喽～
美味萝卜干炖大猪蹄子
前天做红烧肉，今天炖大猪蹄子，明天准备做粉蒸肉。反正最近就是和猪肉杠上了😋😋😋😋😋😋😋
用料：
200g萝卜干(泡发过的)
1200g猪蹄
10克冰糖
1瓶啤酒
10g料酒
10g生抽
5g老抽
5g油
3g醋
5g油
10g生姜
3个八角
1块桂皮
2片香叶
1瓶开水
做法：
大猪蹄子冷水下锅，加姜和料酒去腥。大火煮开，煮3－5分钟。捞出冲洗干净。
右边那小块迷你的东西是桂皮哈，因为前天炖肉桂皮用完了忘了去买，就剩这点沫了。姜切大块拍破。备用
冰糖下锅小火炒出焦糖色。！一定小火炒！！
下猪蹄翻炒均匀。
加入香料炒香后，再加入老抽和生抽，倒入和猪蹄平行的开水。开大火煮。
倒入啤酒。
烧开后加盐和醋调味。倒入泡好的萝卜干（此步骤也可以换成泡过的黄豆或花生）。根据个人喜好添加即可。倒入高压锅内中小火煮30分钟左右。
高压锅放完气再将猪蹄转到炒锅内，大火收汁，调味。（喜欢鸡精，味精或葱花的这个时候可以加进去了）。
美味出锅啦！！
牛肉炒芥兰
用料：
400克芥兰
200克牛肉
1勺沙茶酱
1勺生抽
2克盐
20克油
3克淀粉
做法：
牛肉先用油（配方外）、淀粉腌制10分钟，跟油一起放入主锅，3分钟/V/反转小勺，用筷子将牛肉拨散，倒入生抽、沙茶，再2分钟/V/反转小勺，倒出，油留在锅里
牛肉特别鲜嫩
放入芥兰，4分钟/V/反转小勺
把牛肉盖在芥兰上
香菇肉丸
用料：
500g猪腿肉
5个香菇
适量姜末
适量大葱
3勺料酒
1勺生抽
2小勺盐
1个（可选，我做的时候没放）鸡蛋
做法：
葱，姜，香菇都剁碎，倒入肉馅中，加入料酒，生抽，盐后筷子朝一个方向搅拌上劲。
用勺子挖一勺肉馅，并将肉摔在手心里，反复摔直到成型，大概十几下至少。
放在较深的碗里。
水烧开后，放在笼屉里大火蒸15分钟，碗里蒸出来的汤汁不要倒掉，可以用来熬汤，很鲜美。
出锅后放凉，将汤汁倒在保鲜盒备用，丸子放在保鲜袋或者保鲜盒中冷冻。
以后每次食用只要取出一小袋即可哦，很适合孩子吃哦，不添加淀粉，没有过多的调味料，安全放心。
秘制红烧肉
用料：
1块五花肉
适量姜片
适量料酒
1勺豆瓣酱
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
适量孜然
适量小茴香
我用的两个灯笼椒（你随意）干辣椒
适量热水
做法：
挑选一块肥瘦相间的五花肉，切成块
锅中加水，放入五花肉块，放入姜片，加入料酒
大火烧开，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出
把焯过水的五花肉块放入锅中，不加油，炒出油，这样炖出来不肥
炒出的猪油倒掉不要，重新加油
放一勺豆瓣酱
炒出红油
加适量冰糖，炒化，可用锅边拍碎，这样更快
加入五花肉，翻炒上色，加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒上色
加入，八角，桂皮，香叶，孜然，小茴香，灯笼椒（或干辣椒）
加入开水，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖，着急吃也可以全程大火，但要时常看看，不要烧干了
出锅喽，不需要再放盐了哦
萌萌的KT猫冰激凌馅巧克力
临近中秋，DIY月饼潮风靡整个烘焙圈，害我这个上班族老是熬夜跟风！每每痛定思痛要罢手，却总是被他们诱惑的眼痒心痒最后手发痒。。。今天这款KT猫冰激凌馅的巧克力是来自早上一位焙友在朋友圈发的月饼的一百种做法。看惯了冰皮、广式，唯独一款冰激凌月饼吸引了我的眼球。于是蠢蠢欲动，于是想方设法，于是一不小心又开工了。。。拿了以前买的巧克力模具，做了最擅长的巴菲，把他们结合在一起，就是冰激凌馅的巧克力，配上可爱的KT猫模具，放进盒子后显得多么的高大上啊[色]！
用料：
若干冰激凌
一支巧克力笔
一个巧克力融炉
若干各种颜色的巧克力币
一个KT猫硅胶模具
做法：
所有材料准备齐
先融化少许红色巧克力币，可以用裱花袋把KT猫的蝴蝶结填满，然后放冰箱冷冻一小会。
然后融化白色巧克力把模具边缘涂满继续冷冻一会拿出来填进冰激凌
最后用白巧克力把模具填满，再冷冻半小时左右就可以脱模啦
拿巧克力笔画上眼睛和胡子就变成萌萌达KT猫啦！可爱吧！
椒盐鸡胸小酥肉
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1.5个鸡大胸
2个鸡蛋
4大勺淀粉
2片生姜
1小勺盐
一丢丢白胡椒粉
1大勺料酒
1大勺生抽
0.5大勺蚝油
适量食用油（油炸）
0.5g花椒粉
根据个人口味添加辣椒粉
做法：
鸡胸肉切成大概1厘米厚的片，放进大碗里。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
鸡蛋加入淀粉，打散，搅拌成均匀的面糊。有面疙瘩没关系，等一会儿会融开。把腌好的鸡胸放进去拌匀，让鸡胸裹满面糊。
烧一锅油，油热后用筷子粘面糊试一下油温。把鸡柳一根一根放进去，别放太多，以免粘在一起。炸到鸡柳变成浅金色以后捞出来。升高油温，再炸一次，捞出来放在吸油纸上。
在鸡柳上撒上花椒粉和辣椒粉，拌匀就好。
奥尔良鸡翅
用料：
35克奥尔良腌料
12个鸡翅
30克水
做法：
鸡翅解冻 解冻后用厨房纸巾把鸡翅表面水分擦干
擦干后，把鸡翅划几刀，这样鸡翅会更入味
鸡翅放入盆中倒入奥尔良腌料和水均匀搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一夜
（我自己家的烤箱是美的 T7-L325D）烤箱中的烤盘放入锡纸，把鸡翅放在烤架上后用刷子刷一点腌料汁，烤箱预热5分钟，调230度，预热好后，将鸡翅放入中层，将烤盘放在最下面一层，温度220度 时间20分钟
十分钟后将鸡翅反面，把之前剩的一些腌料用刷子刷在鸡翅上
烤好后取出摆盘开吃
白汁海鲜意面
我觉得味道挺好的，材料很多都是适量，其实就是看你想放多少，不用那么刻板
用料：
适量意面
10只左右虾
适量稀奶油
3个左右蘑菇
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
放点盐，煮面，七分钟左右，煮好之后沥干水分放一边，可拌点橄榄油。
蘑菇切片，热锅放点油炒蘑菇，不用炒太久，炒的时候加点黑胡椒会比较香。
洗好的虾过热水，变色捞出，去壳、虾线等，留一个虾头最后做装饰。和处理蘑菇一样炒一下虾，可视喜好放调料，像我就放了点辣酱
锅里放点黄油，加一点洋葱炒香，有香味之后倒入稀奶油，然后放入虾和蘑菇，最后将意面加入拌匀。好了，起锅吃饭
槐花炒鸡蛋
时令菜，清香可人，感觉特别好!
用料：
鲜槐花(最好是尚未开开的)
鸡蛋
韭菜十来根
做法：
鸡蛋打入大碗搅拌好，韭菜切和槐花大小的段同入大碗放盐搅拌均匀待用。
炒锅上火，热锅热油，倒入备好的原料翻炒值熟，撒少许鸡精翻匀出锅即可!
香烤羊排
昨天没事翻看冰柜，里面居然还有一块羊肉，一块羊肋排，可能还是春节时哥给的那些羊肉没吃完，一直冻在里面，大热天也不能煮羊汤，就试试烤肉吧
用料：
羊排
葱、姜、蒜末，洋葱一个
孜然粉
料酒
甜面酱
辣椒粉
白糖
蜂蜜
做法：
羊排洗净，用除了蜂蜜以外的料腌上，在冰箱冷藏一夜
烤盘上垫锡纸，铺一层洋葱丝，把羊排码上
取另一块锡纸盖上包严，烤制时可以锁住水分
180度烤20分钟，取出刷上腌出的汤汁，翻面再烤15分钟，取出刷上一层蜂蜜，再撒点孜然粉，去掉上层锡纸，烤10分钟
光顾吃了，想起拍照的时候已经被干掉一半了
流口水的尖椒鸡
儿子是个好吃嘴，不管做什么都超级捧场，虽然才7岁，但是作为地道四川人，吃辣一点都不在话下，而且这道菜也是儿子的最爱之一。
用料：
半只公鸡
6个小米辣
4个红尖椒
10个二荆条青椒
2头大蒜
一块生姜
1块泡姜
40粒左右青干花椒
40粒左右红干花椒
1勺花椒油
一大勺生抽
1勺料酒
半根大葱
1勺鸡精
少许香醋
做法：
公鸡宰成小块，清洗干净，沥干水分，加盐、青花椒、姜片、葱腌制1小时。
鸡🐔腌制的过程中，准备配料，青椒、小米辣、红椒切成小段（我家有孩子，这个是中辣，喜欢吃辣的可以直接小米辣+青椒，比我们还不能吃辣的，可以用灯笼椒+青椒），姜切片，蒜一剖二，泡姜切成小颗粒，青红干花椒一起备用。
锅烧热后加入菜籽油，稍微多点油烧到7成熟。
鸡肉选出葱段后下油锅，中火慢慢炸。
炸至鸡肉收紧焦黄，如上图就可以了。
加入姜片、泡姜、花椒、蒜瓣。
加入上述佐料后，煸炒出香味。
先加入一大勺生抽，炒一下后再加入一勺料酒翻炒。
随后加入青红椒段继续煸炒。
最后再加上少许盐、一勺花椒油和鸡精，少许醋翻炒均匀，喜欢吃辣椒熟点的就多炒一下。
出锅，色泽漂亮，味道更是超级好。
儿子吃得停不下来，就在盘子里找鸡，第二天又说要吃尖椒鸡🐔这道菜做法简单，超级下饭、下酒，大人孩子都喜欢吃，大家喜欢的可以试试，可以根据自己口味适当调整。
懒人电饭锅版草莓酱
用料：
500g新鲜草莓肉
125g细砂糖
半个柠檬
做法：
      新鲜草莓洗净，凉干水份，去蒂切大块，500g处理好的草莓肉加入125g细砂糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时。
      2个小时后把草莓从冰箱取出，把草莓及腌制出的汁水全都倒入电饭锅的不沾内胆中，盖上锅盖，按下煮饭键，煮至水沸，一定要打开锅盖，否则会溢出哦，稍加搅拌后撇去浮沫，就可以不用管它了，一定记得不要盖上锅盖、不要盖上锅盖、不要盖上锅盖，重要的事情说三遍！！！
      煮至煮饭程序结束，开始进入焖饭程序时，加入半个柠檬汁，搅拌均匀至焖饭程序结束即可。趁热装入处理好的容器中，凉后放入冰箱冷藏。
快手酥掉渣的曲奇
用料：
195克黄油
60克糖粉
45克低筋面粉（烤）
60克淀粉
2克盐
20克蛋清
165克低筋面粉
做法：
45克低粉入烤箱150度7分钟，取出后预热烤箱135度。主锅加入糖和黄油，6分钟速度3
加入蛋清、盐，30秒速度3
加入低粉、淀粉4分钟速度3-6
装入裱花袋，挤出花型，入烤箱135度30-35分钟
闻到香味打开烤箱门，散热3分钟后取出，好吃😋
冷却后装在密封罐里保存
花式南瓜馒头
第一次做给亲爱的他💗
用料：
1000克面粉
6克酵母
4克盐
430克南瓜
100克水
做法：
面和好后，每30克擀成蒸饺皮大小，1/2重叠排列，6张一组，15克细长条做花蕊，按顺序从1到6张皮开始卷，卷好后一分为二，成型。
成型后静置20分钟，之后冷水下锅蒸20分钟即可，不要开盖闷5分钟在起锅，玫瑰花馒头就做好啦！
网红油爆大虾
用料：
15只虾
适量姜
1根葱
一勺料酒
1勺老抽
8瓣蒜
适量盐
2勺花椒
10只干辣椒
一颗洋葱
做法：
鲜虾洗净去虾线，放入生抽，耗油，盐腌制1小时。
洋葱切丝，其他配料放好待用。
冷锅起油，油4大勺，待起烟以后，迅速放入花椒大料，干辣椒以及洋葱，紧接着放入大虾。一直搅拌到所有食材熟透为止，就可以出锅啦～
红油肚丝
用料：
猪肚
西芹
鲜红椒
盐糖味精，生抽，陈醋，红油，麻油，胡椒粉调料
葱姜蒜小料
做法：
猪肚洗净，配上葱姜，黄酒焯水，再用清水煮到6～7层熟
西芹切丝，红椒切丝，小料切沫，猪肚切丝
调汁。生抽，基本调料，陈醋，麻油，胡椒粉，小料沫，热水
西芹，红椒焯水，捞起撒少许盐和猪肚丝搅拌均匀，加入调好的汁，浸泡入味装盘，淋上红油即可
姜汁炒芥兰
用料：
1匙姜末
1斤芥兰
做法：
姜切末
爆香姜末
放入芥兰炒熟即可
用大米做的白糖糕
从小就不太喜欢吃比较干的糕类，像是馒头，面包之类的，但是自从吃了一次白糖糕后被它的口感吸引了，一直很想自己尝试一下。也在下厨房搜了很多方子看，发现自己就缺了主材料：粘米粉。百度了一下所谓的粘米粉其实就是大米磨成的粉，脑洞瞬间发散，那我自己打成米粉不就好了？想到就做，第一次尝试失败了，不是食材原因，是蒸的时候底部水放多了，水煮沸后漫上来，溢进已经搅拌好的液体里了，最后只能用勺子挖着吃，但是味道和买的差不多，既然想法是正确了，连忙尝试了第二次，果然成功了，和大家分享一下。
        PS:我的方子里面都没有食材的具体用量，我是参考了下厨房里面用粘米粉做的方法做的，但是具体比例是自己估摸着加的（毕竟也做了很久的蛋糕了，大致分量还是有数的，只是想随意些），如果是追求精益求精，想要精确到克的，那只能抱歉了。
用料：
一小碗大米
4克酵母
一勺植物油
3勺白砂糖
做法：
把大米洗净，放干净的水里静置1~2个小时，泡软它，方便磨成粉。
磨成糊糊的米粉加糖后放进奶锅中，小火煮一会，一定要不停地搅拌，底部很容易凝结在一起。有点粘稠了就可以了。
米粉糊稍微放凉，等和体温差不多就可以加入事先已经用温水泡开的酵母。室温放置1~2个小时，具体看室温和发酵的程度。
看到米粉糊发酵到原来一倍左右，加入适量的植物油，搅拌后上锅蒸。
小火蒸10~15分钟，放凉后就可以享用美味啦。
雪花酥一次成功
这是我第一次做就成功的，所以分享给你们
用料：
180克棉花糖（我用的伊高）
60克黄油（无盐）
60克奶粉
150克小饼干
90克坚果（也可以50克蔓越莓干，40克坚果）
做法：
准备好所有的材料，一个不粘锅
小火把黄油融化
倒入棉花糖炒至融化，倒入奶粉炒拌均匀，关火（如果想吃软一点的，棉花糖的量可以加多20-30克）
倒入坚果，饼干炒到黏合在一起，模具铺一层奶粉，炒好的雪花酥倒出放在模具上压平，0最后在顶层筛上奶粉，放凉（想要快点的可以放在冰箱冷藏）
放凉后的雪花酥取出按照模具的大小切块就可以了，想要存放起来慢慢吃的可以装在指定大小的包装袋封口就好了
这是我封好的成品，用直发夹代替的封口机，温度自己控制
老妈蹄花蘸水
老妈蹄花肥而不腻，美容养颜，要让它更好吃，当然是少不了老妈蹄花的蘸水，麻辣味，青椒味。
用料：
适量青椒
适量酱油
适量盐
做法：
青辣椒剁碎
加酱油，盐，味精，花椒。
小米南瓜粥
用料：
适量小米
适量南瓜
适量燕麦
做法：
取适量南瓜，小米，燕麦，（量根据吃饭的人数定）用清水淘洗干净。
取适量水加热
等水热后，把材料放入。刚开始大火，等水沸了以后，转成中火，大概15分钟左右转成小火。半个小时后即可。
照烧月牙骨
月牙骨为前夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
用料：
2块月牙骨
半袋照烧酱
1根葱
15ml料酒
3克海盐
3克小茴香
做法：
将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时
中途记得翻面，以保证均匀入味
然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用
番茄土豆牛肉
好吃！
用料：
一块牛肉
1个西红柿
1个土豆
半个洋葱
3勺料酒
3勺酱油
适量葱姜蒜
适量香叶 草果 桂皮
1勺蚝油
2个干辣椒
做法：
一块牛肉冷水泡出血水
牛肉切块加料酒，生抽，老抽，盐腌制 。放入冰箱
番茄切块，洋葱切丝，土豆切块泡一下，葱姜蒜准备好，香料洗一下备用
锅里烧油，油热后加葱姜蒜和香料。（小心烫到）
香料爆出香味后下牛肉，翻炒。
加生抽，老抽，料酒，蚝油各一勺 翻炒一分钟
加洋葱、西红柿翻炒，西红柿可以切的小一点，并用锅铲按压，能更出汁。
加热水大火烧开转小火，盖锅盖煮10分钟。
加入土豆块和两个干辣椒（这时能看到水少了很多，因为等会还要煮，如果太少可以稍微再加点开水）盖上锅盖继续煮
煮了35分钟后开盖，尝一下味道，可以再加点盐。大火收点汁即可出锅。
出锅啦！
和米饭绝配！
提拉米苏6寸（熟蛋黄版，超详细步骤）
千万不要做提拉米苏，你会吃上瘾的！ヾ(＾。^*)
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境，那味道妙不可言！
这里记录2个方子，一个是6寸圆模提拉米苏蛋糕，是熟蛋，手指饼干版，有加吉利丁，咖啡酒。
一个是盒子提拉米苏，简易版，无吉利丁片，无咖啡酒，适合家有小朋友吃。
用料：
〖沙巴雍〗
2个蛋黄
35克+8克细砂糖
30克水（泡糖用）
10ml咖啡酒
〖提拉米苏慕斯液〗～即奶酪糊
即👆🏻上面的沙巴雍蛋黄糊
1片半（8克）吉利丁片
50克冰水
250克马斯卡彭奶酪🧀
130克淡奶油（铁塔）
〖组装〗
2包速溶咖啡
60克热水
15ml咖啡力娇酒（有玛莎拉酒Marsala更好）
1包（105克）手指饼干（意大利安诺尼）
适量可可粉（法芙娜）
适量防潮糖粉
1个6寸蛋糕圆模
1个密封玻璃盒
做法：
鸡蛋，马斯卡彭芝士提前从冰箱拿出来回温。
用硅油纸剪一张圆形纸片，垫在蛋糕模具底部，后面好脱膜。
1.制作咖啡原液。
用速溶咖啡2包+热水60克，搅拌均匀，放凉备用。
（有意式浓缩咖啡更好，取60ml）
将吉利丁一片半（8克），用冰水泡15分钟，入冰箱冷藏备用。
（如果自己吃，不追求定型，用一片吉利丁片5克就好，口感会更柔软）
2.制作蛋黄糊（沙巴雍法）。
分离蛋黄，蛋白，只取2个蛋黄。用电动打蛋器打发蛋黄，打到膨胀，体积变大，颜色发白。
35克糖+30克水，用奶锅煮开，煮的滚烫。
分多次，慢慢地加入到蛋黄中，一边倒入，一边高速打发蛋黄，以防烫熟蛋黄（高温糖水倒入蛋黄，可以杀菌），加完糖水，继续打发，到蛋黄糊降到手温。
加入一点咖啡力娇酒（没有就用朗姆酒代替），一是杀菌，二是加深颜色，三是增加风味。
3.制作提拉米苏慕斯液。
吉利丁片捞出，沥干水分，隔水加热（温度不要超过50度），搅拌至融化。然后将吉利丁液加入到温热的蛋黄糊中，用手动打蛋器，搅拌均匀，晾凉。
用塑料刮刀或手动打蛋器，将马斯卡彭芝士250克搅打均匀，顺滑就好（不要用电动打蛋器打发，很容易打过，造成油水分离）。
将彻底放凉的蛋黄糊，分2次加入马斯卡彭芝士中，用手动打蛋器，搅打均匀。
取出冷藏的淡奶油130克，加细砂糖8克从低速—中速，坐冰水打发，打到6分即可，稍微出现一点纹路，淡奶油仍然可以流动的状态。
将打发好的淡奶油，分三次，加入到芝士蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。这样，奶酪糊，即提拉米苏慕斯液就做好了，状态是浓稠顺滑，可缓慢流动的。
4.制作咖啡酒液。
在咖啡液中加入咖啡力娇酒15ml（没有就用朗姆酒代替），手指饼干快速放入浸一下，翻转，拿起来
（不要泡太久，否则口感太软）。
5.组装。
将手指饼干截短，两面快速蘸一下咖啡酒液，铺在圆模底部（不要超过模具边缘），倒入一层慕斯液，再铺一层手指饼干，再倒入剩下的一半慕斯液。
抓紧模具边，轻轻晃一下，晃平慕斯液表面。
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上，冷藏一晚效果最好！
6.脱膜，装饰表面。
第二天取出来，用热毛巾敷一下模具四周，表面筛上可可粉，或防潮糖粉做装饰，再脱膜，不然可可粉撒在四周不好看。
找一个宽口玻璃瓶，模具放在上面，一顶，就脱膜了。
放上蛋糕喷花模，撒上防潮糖粉。
这是撒可可粉的，美美哒！
切块，好吃到哭！
🍃还有一种方法是盒子提拉米苏，不加吉利丁片，不加咖啡酒，其它步骤同上，适合家有小孩的吃。
步骤：鸡蛋可以用隔水加热法（注意:☞不是坐在热水上，如图是隔水加热），将蛋黄+糖水，坐在奶锅上不停地搅拌（奶锅下面是燃气炉），利用下面的热蒸汽消毒蛋黄，到65度就离火，成粘稠状就好了，放一边晾凉。
马斯卡彭芝士与鸡蛋冰箱先拿出来回温。
先打发130克淡奶油到6分发，入冰箱冷藏备用。
再将2个蛋黄打发变白，然后将细砂糖35克+水30克煮到沸腾，然后将热糖水分次少量的倒入蛋黄液中，不停地搅拌。
再用隔水加热法（具体做法看步骤20），将蛋黄液用手动打蛋器不断搅拌（65度就好），至粘稠，离火，放到手温（2次处理后蛋黄就熟了的，可以放心吃）。
马氏卡彭芝士250克，用手动打蛋器，搅打均匀，蛋黄糊分2次加入，搅拌均匀。
拿出打发好的淡奶油，分三次加入蛋黄芝士糊，用刮刀，翻拌均匀。
提拉米苏糊就做好了，是细腻顺滑，可流动的。
组装。一层手指饼干，一层提拉米苏糊，再铺一层饼干，一层提拉米苏糊，用刮刀抹平表面，最后撒上可可粉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时，一晚更好！
拿出来，就可以直接吃啦！(*^_^*)

挖一大勺，好过瘾！好吃到飞起来！
（绿豆粉版）绿豆糕
用料：
300克绿豆粉
75克细砂糖
50克黄油
100克牛奶或开水
做法：
我直接用绿豆粉做绿豆糕，简单方便，如果没有绿豆粉，也可以把绿豆用破壁机打碎，或者泡软蒸熟压成泥后炒干制作
将绿豆粉放入蒸锅，蒸四十分钟
蒸好的绿豆粉有点结块，没关系的，轻轻按压一下就开了
用滤网过一下筛，口感会细腻一些
过滤后的绿豆粉
将黄油、细砂糖放入
加入开水或煮热的牛奶
将绿豆粉揉成团
根据模具的大小，分成若干小剂子
将小剂子放入模具中
成品出炉
超级简单哦～
水果千层(芒果)
用料：
2个鸡蛋
250毫升牛奶
30克黄油
100克低筋面粉
10克糖
250毫升淡奶油
2个芒果
做法：
黄油隔水融化，将鸡蛋和牛奶充分混合后加入黄油混合，筛入低筋面粉调好面糊 图片忘拍了
30目筛子过筛面糊两次 使面糊细腻 
准备好平底锅 大小随意。用最小火煎面皮
在平底锅放入适量面糊 全程小火。观察面糊全部变色凝固  用刮刀将边缘与锅分离 
倒扣出来摊凉 步骤重复直到用完面糊
淡奶油加糖粉打发到不流动。芒果切片备用
面皮上 奶油和芒果叠加。成品放入冰箱冷冻10分钟
冻好的千层拿出来 把刀烫一下再切 边缘很平滑
苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）
传统的做法更美味
用料：
150克水油皮：中筋粉
60克自炼猪油
25克糖
1克盐
42克水
100克油面团:中筋粉
50克猪油
15克*9豆沙馅
10克*9蛋黄
做法：
将水油皮面团和油面团分别和其所有配料混合揉成光滑的面团。等分成9份，松弛15分钟。如果天气热油面不好操作可进冰箱冷藏后再用。
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把油面团放在压扁的水油皮面团上。
用水油皮面团把油面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。重复2次操作。
豆沙馅（15克）压扁后包入蛋黄，搓圆收口。
将面皮压扁包入蛋黄豆沙馅收口搓紧。
做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
米仔头糕(土茯苓糕)
用料：
适量1000-1500克水
500克土茯苓
50-70克土茯苓水淀粉
500克土茯苓水
适量蜂蜜(练奶)
做法：
鲜品土茯苓500克去皮刨片，这步可让档主代劳他们有专业的刨片工具。
用破壁机加适量的水约500克与土茯苓片一起搞碎。
用布袋隔出土茯苓水淀粉。
隔出的水淀粉，静放水粉分离，这步可把水倒掉留下淀粉(土茯苓水淀粉)。
可以再加500克水再洗出水淀粉，这步的水可以留用(土茯苓水)
500克土茯苓大约能打出水淀粉100-120克，用300(土茯苓水)+100(120)克土茯苓水淀粉=400克土茯苓水淀粉稀水，备用。
700-800克土茯苓水烧开。
烧开后调慢火，倒入土茯苓水淀粉。
搞拌
慢火烧开至稀稠状。
分装到小碗，7-8分满，放凉或存放冰箱内，待凝结后加入练奶或蜂蜜可食用
巨好吃的酱鸭
这道菜是孩子爸爸最爱吃，要说孩子爸爸爱吃什么，😂那是少之又少，爱挑食的家伙，有时候看挑食，挑的我都想甩锅不做了٩😩ི۶😂
用料：
300ml生抽
一块冰糖（老冰糖）
自行配（超市买好一包包也可以）大料         
两板姜
一小把香葱白
一个橙子皮
做法：
第一步，鸭子过热水去血水去腥味，捞出洗干净鸭子脏水泡
第二步，用厨房纸把鸭子表皮水份擦干净，没有厨房用纸可以放外面沥干水分至少一个小时
第三步，去鸭屁股，把上图片这些晒进鸭子肚子里
第四步，锅里放油放生姜爆香
第五步，放黄冰糖，颜色深的冰糖容易鸭子上色
第六步，冰糖熬制这个颜色就可以放入鸭子
第七步，鸭子两面煎的上色为止
第八步，这样是不是很漂亮呢！可以加热水了，记住一定是热水哦！加入300毫升的生抽
第九步，放入准备好的大料包，中火慢炖一个小时后看情况哦
第十步，这是炖了四十分钟的酱鸭，上色已经很漂亮了，这一步就请你抱着手机站在锅前注意收锅
第十一步，重要一步好不好看就看这下了，锅里汤起泡就可以起锅了，不能再炖了，这时候鸭子已经熟透，颜色也是恰到好处
手撕包菜
用料：
500g圆白菜
3个干红辣椒
适量葱花
适量姜片
一汤匙酱油
一汤匙六月鲜酱油
豆豉辣酱
李锦记豆豉辣酱
鸡精
盐
做法：
圆白菜洗净、剥开后撕成片；干红辣椒洗净切小段
将圆白菜上锅蒸
至稍软且水分流失一些后取出备用
另起一锅烧热油，爆香辣椒、葱、姜
加入豆豉辣酱
放入圆白菜迅速翻炒
烹入六月鲜酱油激出香味儿，调入适量盐、鸡精即可出锅。（爆炒包菜的动作一定要迅速）
低卡琼脂版乌龙茶冻撞奶&零卡一点点咖啡冻做法
用料：
茶冻
1瓶元气森林燃茶
3g琼脂粉
咖啡冻
10g速溶黑咖啡
20g零卡糖
500克常温水
3.5克琼脂粉
做法：
琼脂粉加入元气森林（乌龙茶和桃香乌龙都很好吃）搅拌静置10分钟。煮开晾凉冰箱冷藏即可。做出来的茶冻和喜之郎果冻类似～
捣碎加入纯牛奶
桃香乌龙做的～
咖啡冻的做法和茶冻类似，速溶黑咖/代糖/琼脂粉加入常温水彻底溶解静置10分钟，煮开冷凉定型。这个口感和一点点的咖啡冻一样。这款牛奶里可以再少量加点代糖。
牛奶加椰子粉代糖调味 撒椰蓉葡萄干 搭配零卡茶冻和烤脆的法棍 低卡版泡鲁达
香辣鱼
在家吃鱼，便宜又营养
用料：
1只三道鳞
1节藕
1个鸡蛋
3勺料酒
5片姜
2勺盐
5个干辣椒
3勺淀粉
2根大葱
7瓣蒜
2勺豆瓣酱
做法：
准备一条三道鳞，洗干净
剁成小块
准备配菜
切一下
腌制一下鱼，葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉
大概半小时吧
锅里加油，热锅冷油，不粘锅
煎一下鱼块
煎好备用
重新起锅，加蒜，姜翻炒
加葱
干辣椒
豆瓣酱，炒香
加水，烧开
加鱼块，炖20分钟
快出锅加藕片，青椒
炖5分钟
出锅
Nice
香辣下饭
电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】
没有烤箱，没有电动打蛋器，只有一颗想做蛋糕🍰的❤️。嘻嘻，超级简单的方法，食材简单，一看就会^o^
用料：
60克白砂糖
5个鸡蛋🥚
60克食用油
3滴柠檬🍋
120克面粉
200克牛奶🥛
做法：
1️⃣先把蛋清蛋黄分离出来，容器一定要干干净净，无油无水！可以用饮料瓶口吸蛋黄，也可以在两个蛋壳之间把蛋清倒腾出来。
2️⃣蛋黄里面➕油、➕牛奶、➕白砂糖🔜搅拌均匀，然后➕面粉。🔜搅拌均匀，搅成面糊，Z字型搅拌，要不然有面疙瘩！！我后面会放视频的。        ｛一点点放面粉，少量多次，要不然很难搅均匀｝
3️⃣蛋黄糊糊用Z字搅拌，不能太稀（一定要搅拌到所有的面疙瘩都干净了，如果干了你就加点牛奶再搅）
4️⃣蛋黄糊糊搅拌好放一边，最关键的步骤来了，蛋清！！！➕3-4滴柠檬汁🍋 （没有柠檬的可以用白醋代替） 然后用打蛋器打至浑浊起大泡泡，这个时候加入➕1/3的白砂糖。               ｛我自己用塑料瓶做的打蛋器，下面剪须须 然后用橡皮筋一捆｝
5️⃣继续打蛋打至小细泡的时候，再➕1/3的白砂糖。后面打到很粘稠有那种纹路的时候再➕1/3白砂糖。               ｛其实可以多加点糖，我糖我觉得我给的可以了，可是最后还是不怎么甜，当然不爱吃甜的朋友就不用给那么多了｝
6️⃣蛋清霜就正常画圈圈搅拌，手动的可累了，我让妈妈帮忙搅的，疫情结束我就去买电动的！
7️⃣蛋糕成功不成功就看蛋清霜搅的怎么样了，搅成这种冰淇淋状，有个小尖尖可以立起来就OK了。
8️⃣将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用Z字翻版均匀，不要画圈圈，要不然泡泡就消了，不能发起来了。然后再把搅拌好的糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀。
9️⃣这个是搅好的，把电饭煲底部刷油，只刷底部，边边不刷，然后把这个全部倒进去。
🔟蒸之前要震2下，排气～可以加点喜欢吃的水果干蜜饯，我加的蔓越莓干，蛋糕功能等着时间到就好了嘻嘻。
🔟同样的面糊，也可以倒入这个小蛋糕机中，嘻嘻，2、3分钟就好了。～叮当～好了之后就是封面那个照片。
#️⃣这个是刚刚电饭煲蒸好的倒出来的蛋糕，超级好吃😋
藤田千秋的土豆黑胡椒贝果
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》

「土豆泥的加入使面坯更加软糯,黑胡椒的加入让贝果更加提味.」

材料可做直径6cm的8个贝果.

做前请阅读小贴士.
用料：
#面坯
200g高筋面粉
3g干酵母
5g砂糖
4g盐
150g水
5g黄油
#配料
15g土豆泥
适量黑胡椒
做法：
在盆中放入砂糖,盐,土豆泥和水,搅拌均匀后加入面粉,干酵母,充分混合
在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟
面团光滑后,加入黄油,继续揉5分钟,再次光滑后,归拢成团
面团分8份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟
将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长15cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵
预热烤箱至210℃
水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面团连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分,在面团表面撒上黑胡椒
将面团摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤17-18分钟
低脂藜麦燕麦鸡蛋粥
懒人早餐2
用料：
2大勺燕麦
100ml水加50克奶粉牛奶
1个鸡蛋
1大勺藜麦
喜欢吃甜的可以加零卡糖
做法：
准备材料，前一天晚上泡好的藜麦，奶粉或牛奶，燕麦
加入藜麦燕麦奶粉和热水，然后搅拌
煮的差不多的时候就加入搅好的蛋液
然后蛋熟了就可以开吃了，好简单的
红烧八爪鱼
诱人的酱红，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，肉质脆嫩弹牙，网红麻辣八爪鱼要不要？
用料：
10只八爪鱼
适量葱丝
适量姜丝
1把干辣椒段
1小把花椒
2勺黄豆酱
1罐啤酒
6块冰糖
2勺生抽
1勺红烧汁
2勺耗油
做法：
八爪鱼洗干净去牙
去头部内脏
起锅热油加葱姜丝
花椒干辣椒段爆香
加入2勺黄豆酱
翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒
翻炒均匀后加入生抽 老抽
耗油
一罐啤酒 几块冰糖
大火烧开后转小火焖20-30分钟
汤汁不要收的太干，稍微留一些 出锅后可以尝尝汤汁  一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了，出锅前也可以根据自己的口味适当加盐 翻炒均匀就可以了
撒香葱段出锅啦
快学起来吧
非常好吃的红烧八爪鱼的做法
香菇炒肉
用料：
1块肉
适量干香菇
1勺酱油
适量姜
适量干辣椒
适量盐，味精
做法：
1干香菇用热水浸泡10分钟，用清水清洗干净。
2将姜切丝，香菇，红辣椒，肉，切碎备用。
3锅中倒入少许食用油加热倒入肉丁爆香。
4加入姜，红辣椒，翻炒两分钟。
5倒入香菇，加入适量的盐，酱油翻拌均匀。
6加入一碗清水煮八分钟后大火收汁。
撒上味精即可。
好吃又下饭
纤体美白果蔬汁
十一长假，你是不是去狠狠fb了呢？还是出去风吹日晒地恣情挥洒了一把年轻？无论哪种Happy,回来上工的第一件事，莫过于修理面子了。纤体和美白，一个也不能少。
花上1分钟，调一杯唤醒肌肤并清理肠胃的果蔬汁吧。
用料：
西红柿味V8果蔬汁
柠檬
或冰水清水
做法：
倒3/4杯V8，加入清水或者冰水
把柠檬洗净，挤入适量柠檬汁于杯中
切2片柠檬放入杯中
葫芦鸡
自家的简易做法
用料：
一只鸡
4-5段葱
4片姜
两个八角
一小撮20粒左右花椒
蜂蜜
做法：
葱切段，姜切片，鸡处理好，洗净。准备椒盐（锅里不放油，放花椒炒干盛出，用擀面杖擀成粉状，加适量盐拌匀）
锅里倒水，将鸡洗净入锅，中火煮沸后撇去浮沫，加葱姜、花椒、八角，接着煮20-30分钟（煮的时间由鸡的大小而定）
煮好后捞出，放蒸锅蒸30分钟左右
蒸好后控干汤汁，趁热给鸡身涂满蜂蜜，备用
准备油锅，待油烧至7成热时，将抹好蜂蜜的鸡放入油锅，小火慢炸至金黄后捞出（家里的锅比较小，可以拿漏勺托着鸡，再拿勺子或铲子盛油往鸡身上浇）


用刀将炸好的鸡轻轻拍扁后装盘，撒椒盐，或者蘸椒盐吃都行。
【米小料理】黑松露芦笋煎蛋
芦笋和鸡蛋的搭配，是非常非常经典的一道菜。

过年的时候，老哥弄了一袋大大颗的黑松露送给老妈，老妈吃不懂，转手把它交给了我，哎呀，我可真是非常有口福的人咧。

吃松露这食材也不需要很多烹饪手法，反正它够香，只要刨成薄片往食物里一搁，就已经美味到不行。
用料：
3个鸡蛋
一小把芦笋
1个黑松露
适量盐
做法：
芦笋削去下半部分的皮，切10厘米长段
鸡蛋和盐搅拌均匀
黑松露刨成薄片备用
起油锅，放入芦笋煸炒至水分析出
倒入鸡蛋，中火慢煎
待有7分凝固，放入松露片，1分钟后关火
出锅开吃
戚风8寸蛋糕胚
用料：
个鸡蛋                              4
克低筋面粉                   60
ml牛奶                            40
蛋黄糊用20克细砂糖
蛋白糊用50克
几滴柠檬🍋汁
40克油（无味）
做法：
干净的盆，牛奶加白糖20克，打至糖溶化
油倒入牛奶中搅拌均匀，使它们融为一体，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅拌
低筋面粉分三次过筛加入蛋黄糊
至蛋黄糊细滑
蛋白打至鱼眼泡，加柠檬🍋汁
白糖50克分三次加入打至打蛋器头上的蛋白变直直不弯曲的样子，成蛋白霜
蛋黄糊分二次倒入蛋白霜中搅拌均匀，成浓稠又蓬松，倒入8寸活底模中
预热烤箱150度10分钟左右，放蛋糕模入烤箱140度，50分钟
取出放凉，倒扣脱模
香香的戚风蛋糕胚完成啦！
芒果西米露
用料：
1/4 cup小西米
2/3个芒果
适量椰汁🥥
1 勺炼奶
做法：
小锅坐大半锅水，烧开放小西米，开盖滚水煮15分钟后，关火闷15分钟后，过3遍清水，沥干水分。小锅重新坐水，烧开后倒入小西米开盖滚水煮10分钟，关火盖盖再闷20分钟
过一遍清水，沥干水分铺碗底
芒果从中间切开，在果肉上划棱形剔除果肉
将芒果肉放在西米上，加适量炼奶，浇上椰汁
随意奶茶
随意奶茶
好喝又任性
可低糖可低脂可奶盖可原味～

就是喜欢随意弄吃的的人呐～自己开心，自己欣赏最最重要～
用料：
1～2包红茶包
1/3杯热水
1/3杯牛奶
1～3小勺糖
1/4杯奶油
随意冰块
做法：
#选杯子#
想喝多少选多大！小杯子1袋茶，超大杯可以三袋。
想发圈记得选个好看的～
#泡红茶#
三分之一杯热水泡茶，泡个5分钟，取出茶包丢掉。（最好不要用散红茶哦）
想放糖可以在这时候放，其实不放也好喝～
#加奶#
加奶到杯子的三分之二
#随意发挥#
封面配方：
1/3浓红茶+1/3奶+2大勺奶油+2个冰块（堪比奶茶店奶盖茶！！奶油里放点芝士会更好！）

想喝凉的：加冰块
想喝奶盖的：加打发的奶油/奶油+奶油奶酪
想喝焦糖的：白糖加水煮焦（新手略不友好）
想喝可可奶茶：加可可粉
想喝低糖低脂的：不放糖+脱脂牛奶（其实是0糖0脂来的）
想喝珍珠/芋圆/西米/红豆/布丁：提前准备一点放冰箱里随用随取，自己做也不难，淘宝半成品也行（布丁可用果冻代替）
香煎藕片
家有藕一节，厌倦了糖醋，田园清新炒，来点不一样的吧~~
用料：
1节藕
椒盐
孜然粉
盐
油
做法：
藕刮去表皮，切成1cm左右的片
锅烧开水，放半勺盐，下藕片焯约2分钟捞出
另锅烧热放油，将藕一片片放入，双面煎到上色
藕片全部煎好，撒盐、孜然粉、椒盐，翻炒均匀，出锅
红烧扁鱼
用太太乐原味鲜红烧酱油烧扁鱼，鱼嫩色美味道鲜。
用料：
l条扁鱼
l大勺料酒
3瓣蒜
5片姜
少许盐
2勺食用油
2小汤匙太太乐红烧酱油
1小勺白糖
2根葱
做法：
活鱼现杀，洗净擦干，不粘锅放油烧热，放入鱼中火煎鱼。
微黄翻面，煎另一面。
锅内放一点油，爆香葱姜蒜。
放入煎好的扁鱼，加入太太乐厚味鲜红烧酱油2小勺，再加入料酒，少许盐和2小勺白糖调味，加入l勺纯净水，盖锅盖中小火烧5分钟左右。
盛出装盘，用太太乐原味鲜酱油无需加味精，原汁原味。
快手 DIY 白蘑菇奶油虾仁意面
我平常非常钟爱这个口味的意面，一般去西餐厅必点奶油培根意面，今天按自己喜好改良了一些配菜。[黄金薯R]只要按步骤做，味道都差不了多少呢！
用料：
2人份意大利面
7个白蘑菇
适量鲜奶油
150克虾仁
适量橄榄油
1片芝士片
适量蒜末
适量姜末
1勺盐
1勺生抽
做法：

蒜切碎末，蘑菇切片备用，虾仁加生抽和姜末腌制10分钟，西兰花洗净切小块焯水。

先烧开水，煮意大利面10分钟后捞起，用凉水过一下
另起一锅，锅中放适量橄榄油，低温油热后放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和虾仁，继续翻炒片刻，然后放西兰花
加入鲜奶油和少许牛奶或温水(我喜欢加牛奶后的奶香味，加牛奶或温水都可依据个人口味定)小火熬煮
煮到汤汁冒泡泡，最后放入一片芝士搅拌均匀，把煮好的意面放进去，煮面煮的时候2人份要加1勺盐，中火煮10-15分钟左右(可根据喜欢的软硬程度调整时间)
让意面充分吸收奶油汁，然后捞出，装盘！
饭后可泡一杯玫瑰洛神花茶解腻，完美！！
榛蘑豆角肉干饭
用料：
一小把榛蘑
一小把豆角
1根胡萝卜🥕
一块猪肉
3瓣拍碎大蒜
做法：
胡萝卜洗净去皮切块。
豆角斜切方便入味。我切的有点大了，还可以再小点！
榛蘑洗净泡好。
猪肉切片，放入适量盐，淀粉，料酒，生抽抓匀备用。
1.起锅热油，先将腌好的肉片炒熟捞出备用，
2.热油锅放入葱花，酱油爆炒豆角胡萝卜🥕，榛蘑捞出去水放入锅内，炒至上色吸油后加入适量温水（水量根据大米的用水量来加），放入适量盐（要比炒菜的盐多放！还有大米！），一汤匙蚝油炒匀后倒入炒熟的肉片，放入拍碎的大蒜炒匀，关火。
3.大米投洗干净，放入平时水量的菜汤，把炒匀放好调料的菜置于顶层，电饭锅正常蒸就可以了。
美味的榛蘑豆角肉干饭出锅！
拌匀后就可以开吃了😄
减肥美食—无米炒饭
减肥的第52天从3月18日的146斤到现在129斤，离我的目标还有10斤。。。胖了很多年了，这次，是我最认真的一次！也希望是我人生里最后一次减肥。。。这52天，让我发现，原来，减肥也可以吃得很好！激发了我的各种灵感，原来，减肥也可以很快乐！。。。之前做了好多，都没有记录，好多同事，朋友看着我瘦了，问我菜谱，好吧，用菜谱记录一下吧。。。也是对我自己减肥的监督与见证！哈哈，其实早上又要做饭又要拍照，真的有点儿手忙脚乱。。。。
用料：
2个鸡蛋
半个花菜
一元钱的青豆粒
一元钱的玉米粒
半根胡萝卜
120克牛排
做法：
直接把牛排切块，放上黑胡椒酱拌匀腌制
减肥，千万不要不吃肉，除非你准备一辈子都不吃肉。。。我是做不到的！牛肉，鸡胸肉，虾，鱼。。。都是优质蛋白，都可以吃！
各种配菜洗净，胡萝卜切丁。。。为了颜色好看，红的黄的绿的，一样买一元钱的，菜场的店主也是很晕了，一直问我，这够了吗？
推荐一个神器，小小的，做馅什么的很方便。。。切花菜也太容易了，拉几下就好了。。。需要的可以淘宝搜一下，手拉的，十几块钱，很好用！
各种配料都准备好！
锅里放一丢丢黄油，腌制好的牛排快速翻炒变色后关火。。。因为后面还会再加到其他配菜里炒的，所以变色就关火！保持牛肉的鲜嫩！
锅里给了这么点儿黄油，应该是有橄榄油更好，但是家里没有，黄油比较香，之前看过哪里说过，黄油的脂肪含量并不比普通的菜油高，又因为减肥，我几乎都不做烘焙了，因为高油高糖不能吃。。。家里还有一些黄油。。。
切好的所有菜都下锅里炒，抄到花菜变香
加入打好的鸡蛋。。。对了，鸡蛋打好后加一点料酒，去腥还能让鸡蛋更松软！给一丢丢盐。。。
倒入炒好的牛肉，嘿嘿，有没有很好看，很有食欲啊。。。
装盘儿咯。。。因为是早上做好带去公司做午餐的，所以，就不能摆盘儿了。。。营养又美味的减肥餐做好咯。。。
再推荐一个神器，很多人问我早上做，中午饭冷了怎么办？我买了这个，真的很好用。。。蒸几个全麦馒头，蒸盒菜，妥妥的。。。
北海道牛奶吐司
850克吐司盒
用料：
450克高粉
130克淡奶油
13克糖
160克牛奶
31克蛋白
1小匙酵母
9克黄油
27克奶粉
36克蛋白
67克糖
1小匙盐
1/2小匙酵母
13克黄油
做法：
将中种各种原料揉成团，室温发酵至2倍大后切小块，采用后油法与主面团原料混合揉至完全阶段，室温继续发酵15分钟
分割滚圆松弛20分钟，整型，放入吐司盒，最后发酵至9分满，盖上盖子
烤箱预热，200度，下层，上下火，50分钟，出炉立即脱模
土豆胡萝卜法式小餐包
微咸的小餐包，绵绵拉丝，还是有弹性可以拉长的细丝，得益于土豆泥的加入，提升了整体口感，加了罗勒，味道更有层次。用土豆泥充当了中种面团，28度室温下存放到第三天还是没有面粉老化现象。土豆控们行动起来吧！烤盘22*22cm可以排9个小餐包，供参考。
用料：
120g土豆泥
30g胡萝卜茸
270g金像高粉
30g全麦粉
10g细砂糖
8g海盐
3g干酵母
20g橄榄油
140g水
3/4小勺罗勒干碎
适量鸡蛋液
做法：
先准备土豆泥：削皮切薄片，蒸熟，捣烂压成泥，取120g晾凉。胡萝卜擦成细茸，取30g备用。
全部材料放进面包机搅拌桶，运行揉面程序15分钟。直接在面包机内进行基础发酵，发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面包机内温度35度，约需40分钟。
取出面团，量总重量，分割9等份，滚圆，放松15分钟。面团略湿，可以撒些高粉防粘。
放松后造型，可以直接再滚圆，也可以揉长条约25cm长，打个结，两端都不要穿出来。
摆进烤盘中进行二次发酵，烤盘放进烤箱，旁边摆一杯热开水，38度左右，湿度85左右，发酵60分钟。
面团发至大1.5倍，取出水杯和烤盘，预热烤箱上下火180度，表面可以薄薄的涂一层鸡蛋液，中层烤17分钟左右。
盐烤活皮虾
一直很喜欢吃原汁原味的烤虾，没有烤箱也能做出来的，方法超级简单，原料只要虾即可，盐跟葱可放可不放
用料：
20只活皮虾
适量盐
适量葱
做法：
虾清洗干净，最好挑出虾肠
锅烧热直接放虾，无需放油
虾一面变红的时候翻面，放入适量盐跟葱，不放也可以，盖上锅盖
看到虾壳变干即可出锅
我喜欢干一点的口味，虾壳烤的有点发白，这样原汁原味的烤虾出锅啦
可乐鸡翅
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
10根鸡翅中
1瓶可乐
3根香葱
4片姜
8克盐
10克酱油
做法：
鸡翅清洗干净后在背部划2刀以入味。
在鸡翅里加入少许盐和酱油香葱以及姜片腌制1-2小时。
锅里少许植物油将鸡翅稍微煎一下。
然后倒入一整瓶可乐，不盖锅盖子，中小火，直至锅里的可乐烧完，最后大火收汁。出锅前10分钟在加少许盐。
网红水煎包，不用发面懒人必备！饺子皮版西葫芦香菇煎包
去超市买了两个西葫芦

我家西葫芦很少炒着吃 大部分都拿来做馅

本来想包饺子来的 可是我先生说做点煎包吧好久没吃了

好吧……

顺便买了两块钱饺子皮 馅料中我加了点洋葱 味道真的很好

买的饺子皮比较有筋性 主要是省事

好啦就酱....
用料：
适量饺子皮
1个鸡蛋
1个西葫芦
四分之一洋葱
8朵香菇
1把粉丝
8根小葱
做法：
西葫芦用擦丝器擦成丝，加入少许盐沙一下水。挤掉水分之后稍稍切碎备用
香菇切碎，洋葱切碎，小葱切碎
锅里烧油，油热后加入鸡蛋炒碎
粉丝泡软后切碎
所有馅料放一起，加入盐 鸡精 十三香白胡椒粉 蚝油 食用油 香油拌匀
拌好的馅料
饺子皮两三张摞一起杆薄
包成包子
包好的包子
平底锅烧热抹油
把包好的包子码放好
中火煎至底部金黄 大概一分多钟 然后加入水到包子三分之二处
盖上锅盖中小火焖制水收干 开盖继续煎至包子底部发脆
撒入少许黑芝麻就可以关火出锅了
草莓酱的做法与视频
啦啦啦！我最爱的草莓季来了，草莓的颜值高，用来随意装饰吐司，蛋糕，甜品等等都是美美的！做草莓酱，也是味道超赞，外面卖的添加剂太多，而且草莓的品质不能保证，所以还是自己动手做吧！我主要是用它来配我的吐司吃，哈哈，我们家娃还喜欢配酸奶，说的味道超赞
用料：
1000克我用的丹东草莓
80克白砂糖
80克冰糖
半个柠檬汁
做法：
将新鲜的丹东草莓取出，一个个去蒂清洗干净，控干水备用
草莓切成小块，尽量不要切太小了，有点果肉口感更好
切成视频上的大小就可以了
再撒上白砂糖，静至1到2小时以析出果胶
挤入柠檬汁，倒入冰糖，大火烧开转中小火
中小火全程不停搅拌
不停搅拌至粘稠
直到当锅铲有阻力，锅铲划过草莓汁不会立即融合就可以了
趁热装瓶
熬好的草莓酱
果肉看得见
装瓶很精致吧
用它配我的吐司真是太完美了
随意就是一份精致的早餐
再配上颗草莓，完美
美味看得见
新疆奶茶
奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的饮品，我更是忠实的奶茶控，我宁可一日无食，不可一日无茶😄。常常吃完饭，会烧一碗奶茶喝喝。这一点遗传我爸了😄，他也是一天喝三顿都不嫌多。
用料：
100克牛奶
10克茯茶
1克盐
800毫升水
做法：
茯茶从砖茶上撬下，可以一次性掰成小块，放进密封盒中备用。
茶投入滚水中，小火煮10分钟。
牛奶烧开备用。盛出100克入碗中。
我喜欢这个金湘益，茶叶等级高，基本都是茶叶子，茶杆子很少，金花普茂，滋味醇厚，熬煮后捞出的茶叶如下图。
基本上是整片叶子。不像普通的边销茶砖茶，一半大茶叶杆子，而且有股土腥味。
煮好后的茶汤如图呈红棕色，滤去茶叶。
茶汤250克兑入牛奶碗中，加入1克盐，搅拌均匀即为咸奶茶。为了少盐，我个人已经不加盐很久了，喝习惯了也还行。
小茶漏网子密些的好。
正宗新疆奶茶，灵魂就是奶皮子，买到品质好的牛奶，烧煮后冷却，结一层厚厚的的奶皮子，奶茶的香味由此而出。我买正飞鲜奶（袋装），品质不错。
也有这种专门喝奶茶的奶皮子卖，买回来分盒冷冻，利于保存。
一口奶茶一口抹了黄油的馕，或者吃饼就菜，都很百搭。
奶茶的灵魂伴侣－－馕。
如果想喝甜奶茶，就用立顿红茶煮茶汤，兑入牛奶同煮，最后加糖，再加适量炼乳，即成。