xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨
洛神花水泡过的糯米，粉红；
葱末，草绿；
小排，白；
配色也是极好的。
用料：
一小把糯米
10根左右猪小排
蒜末
姜末
红薯
葱末
洛神花
1勺淀粉
做法：
猪小排冷水浸泡40分钟，去血水。
然后加入蒜，姜末，胡椒，盐，生抽，油，拌匀之后冷藏腌制一夜。
洛神花热水泡开，加入糯米，浸泡一夜。
第二天，腌好的排骨裹上一层干淀粉，这样利于沾上糯米。找一个干净的大碗，碗底铺红薯片，然后排骨。
最后铺上已经是粉色了的糯米。
大火蒸40分钟到肉脱骨。
撒葱花，上桌！
鲜奶炖蛋
奶味浓郁，口感香滑。
用料：
400g鲜奶
2只鸡蛋（大号）
50g细砂糖
35g凉加水
做法：
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至颜色变浅。
PS：细砂糖必须搅拌至融化
牛奶缓缓地倒入鸡蛋液里。一边倒一边搅拌均匀。
加入凉开水并搅拌均匀。
牛奶鸡蛋液过筛，最后倒入碗里。盖上锡纸。
蒸锅水开后，大火隔水蒸8分钟即可。
西红柿鸡蛋饺子
换个口味，换种心情……
用料：
1个西红柿
4个鸡蛋
1克盐
250克面粉
1克白糖
1克鸡精
1克花椒粉
5勺醋
1勺油泼辣子
1点虾皮
做法：
西红柿切丁放一点盐去水分
鸡蛋炒好切丁
鸡蛋+西红柿+虾皮，放一点盐，鸡精，花椒粉拌好
和面
擀饺子皮，也可以买现成的
包好饺子
醋和辣子加一点生抽做蘸料
收工
子姜烧鸭
用料：
1只鸭
3块仔姜
适量花椒
1个蒜
8个二青条
适量料酒
适量盐
适量小米辣
适量泡海椒
适量个干辣椒
1根大葱
1块老姜
适量老抽
适量生抽
做法：
锅里加水加料酒烧开，倒入鸭子，煮出血水，拿出，清水洗干净
锅里烧油，放入蒜粒，干辣椒，泡辣椒，老姜片，花椒，炒香，放入鸭子翻炒一会，到入生抽，老抽，翻炒，加水，没过鸭子，加盖中火烧
烧的差不多了，加入子姜，二青条，小米辣，大葱段，盐，翻炒，加盖烧一会，起锅装盘
麻辣糖醋牛肉
牛上脑换成西冷也可以。稍有点脂肪的部位，不要太肥的。
用料：
200克牛上脑
5克胡椒
5克盐
1勺淀粉
5克白糖
2勺醋
2勺酱油
2勺料酒
2勺辣椒油
做法：
牛上脑切3厘米方块。加盐加胡椒，拌匀后加生粉拌匀放边上。
调个料汁，糖1勺，生粉1勺，醋2勺，酱油2勺，料酒2勺，水2勺，胡椒粉1/3勺，拌匀。1勺差不多5克。
天山雪莲辣椒里逼出来的辣椒油，Tabasco，蒜末，姜末。不再另放油。中火炒一下，爆香后放牛肉。
炒到牛肉散开，四面变色，倒入调好的料汁。
迅速翻炒到都挂上汁就好了。汁水是干干的。
装盘~这个是很快手的菜啦，牛肉厚厚弹弹，微微的糖醋里包着微微的辣意，酱汁醇厚，下饭下酒单吃都合适。
办公室就能做的🥭芒果西米露
收到了雀巢大礼包
炼乳和奶粉
在办公室说做就做
用料：
#西米露
50克小西米
1500克开水
克冷的纯净水
2勺糖粉
#芒果奶昔
100g芒果肉
30g奶粉
10克炼乳
200克水
#水果果肉
随意芒果
随意柚子/橙子
做法：
煮西米 。在办公室用热水壶或者电煮锅烧开水，等水烧开放入西米。煮15分钟，中间翻拌防止粘底。再焖10分钟，西米中心白点全部消失就好了。沥干水分，将西米放在凉水中降温，待凉透，沥水，放糖粉拌匀备用。
芒果奶昔。奶粉、炼乳、芒果、水放入榨汁杯搅拌
组装。依次放西米露、芒果奶昔、牛奶、水果
如果有吸管就更赞啦～喝前拌一拌
如果有椰浆风味会更正！
浪漫的樱花树寿司
春天是一个属于花开的季节，也是樱花开放的季节，曾记得上一个星期带着甜甜宝贝一起去了一间大学去看粉嫩的樱花，那开得灿烂的樱花把我们都陶醉了！
樱花开放的季节是粉粉的颜色，是少女心的颜色，我也独爱这一个粉色。樱花快要凋谢了，就让我在餐桌上做一棵棵美丽的樱花树，来记录樱花树开放的时刻！
这是一款切开会有惊喜的寿司，一切开就会开出一棵棵粉嫩的樱花树，简直是太唯美了！
用料：
200克米饭
10毫升寿司醋
2片海苔
5克鱼松粉
做法：
我用的厨房电子秤是ACA北美电器这个牌子
先装一些白米饭，倒点寿司醋搅拌均匀
倒一点鱼松粉搅拌成粉色的米饭
如图一碗白色的米饭，一碗粉色的米饭
先捏两条白色的饭团
再把粉色的饭团摆上面

中间放上一片对折好的海苔片


左右两边也要放折好的海苔片


继续往上面摆粉色的饭团


打散两个鸡蛋


如图反过来，把白色米饭朝上，底部把煎好的鸡蛋皮切长方形摆好


用鸡蛋皮把米饭包紧，可以借助寿司帘包紧着

固定好了，用寿司刀切块

跟漂亮吧！
很好看饿樱花树寿司
龙井虾仁
虾仁焯水，而不是过油。据说这种做法叫“古法”。
过油的虾仁太香，冲淡了龙井的茶香，用焯水的办法可以有效避免这一问题，更加突出龙井的茶香味道。
用料：
500g虾仁
2g明前龙井新茶
半个蛋清
适量淀粉
适量花雕酒
适量盐
少许糖
适量葱丝
做法：
虾仁剔去纱线，用清水浸泡15分钟后搓洗，反复3、4次，至虾仁肉色发白、质地通透；
用厨房纸吸去水分；
加入少许盐、花雕酒和蛋清，搅拌至岀黏；
加入淀粉上浆；搅拌至黏稠，静置约15分钟备用；
茶叶用约50ml开水冲泡约1分钟，不用加盖；滤出约15ml茶水，并取几片茶叶放在一起备用；
烧开一锅热水，快速将虾仁一个个放进水中；待虾仁一变色，立即捞出备用；
起炒锅，热锅凉油，小火煸炒葱丝；待煸炒出葱香味后，取出葱丝不用；不用等到葱丝变黄，我们只要一点点儿葱香味儿即可；
转大火，下入虾仁；同时下入茶叶水，大火迅速煸炒几下；
加入花雕酒煸炒几下；
最后点入少许糖和适量盐调味，煸炒均匀起锅。
细节很重要的国民家常菜西红柿炒蛋
用料：
3个鸡蛋
适量盐
2个西红柿
做法：
西红柿从屁股上划十字花刀，放入开水中烫到表皮卷曲
取出放入凉水中剥皮
全部剥完
去帝切大块
三个鸡蛋，加少许水，加入一勺水，打散，这样炒出的鸡蛋更松软
锅中加油烧热，倒入蛋液划散，炒熟倒出
锅中再加油烧热，倒入西红柿
炒软烂，加盐调味
倒入炒好的鸡蛋，收汁调味即可出锅
盛盘
家庭自制美味火腿披萨
超好吃的火腿披萨，刚出烤箱那一刻，简直要把整个一口吞掉！喜肉食的朋友们可以自己尝试一下。
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
2g干酵母
80g温水
半根（10片左右）火腿
一根香肠
若干（1/3跟玉米）玉米粒
若干（各半个）青红椒
若干马苏里拉芝士
适量番茄酱
一点点黄油
做法：
各种配料切好备用。
干酵母用一点点温水化开，加入高筋面粉和低筋面粉，加水用筷子搅拌，搅成雪花状。
揉成面团，覆上保鲜膜放温暖处发酵。
发酵2个小时之后的样子。
取一半的面团擀成圆形薄底，披萨烤盘抹上黄油，放入饼底。
抹一层番茄酱，放一层马苏里拉芝士碎，铺上青红椒，放火腿、香肠、玉米粒，再铺一层芝士碎（看自己喜欢芝士的程度放量）。
入烤箱，上下火200度，15分钟。
辅食：蔬菜棒骨高汤
宝宝吃辅食后，蔬菜棒骨高汤绝对是必备品，煮面条冲米粉蒸蛋羹都用的上，宝妈偶尔犯懒的时候也不怕，加上高汤立刻补足营养！
建议辅食期已经添加过食材不过敏的宝妈做起来！
用料：
两根猪棒骨
3片姜
两段葱
一个洋葱
一颗娃娃菜
一根玉米
两根芹菜
做法：
猪棒骨冲洗干净，凉水入锅，放入姜片花椒，大火煮沸去血沫。
水一定要放足够，如果水不够，后期要加水的话加热水
水沸撇去血沫姜片花椒
撇沫后放入葱段姜片，可以加几颗枸杞子，
转小火加盖闷煮。
碎沫不容易撇去没关系，一会儿都会煮到葱皮上，实在在意可以用汤匙沿锅边撇去。
炖煮两个小时后把葱段和碎沫撇去，加蔬菜，蔬菜可以依照自己喜好添加，只要相互之间不冲突就行了，图中的葱姜是上一步添加到锅中的。
加菜后大火煮沸，转小火加盖闷煮一小时。
用滤网滤掉汤中碎物，一定要用滤网过滤，这步不能省，底下是淘宝滤油神器，事实证明，实力一般，价格微贵
成品如图，用了滤油神器还是会有一层油，可以再用勺子撇一下，但是有一些也没大碍
分装冻起来，一次一袋
南瓜紫薯糯米糍
用料：
150g糯米粉
150g南瓜
适量牛奶
一个紫薯
做法：
南瓜和紫薯蒸熟
煮熟的南瓜去皮
压成泥
倒入糯米粉
揉成等份的面团
蒸熟的紫薯压成泥
加入适量牛奶
揉成等份的面团
揉完全部紫薯陷
将南瓜面团按成饼包上紫薯陷
包好之后团成团
放入蒸锅
成品
羊肉汤+焖羊肉
老公喜欢喝汤，我喜欢吃焖过肉的萝卜。网购了去骨的羊腿肉，如果放了萝卜直接炖汤，汤肯定就不够鲜了;如果直接用羊肉来焖萝卜，又没汤喝了。机智如我，先用羊肉炖汤，再把肉捞出来和萝卜一起焖，两全其美啊！
用料：
约2斤羊肉
1个白萝卜
1个苹果
3个肉蔻
1个砂仁
10粒花椒
2片当归
3大片姜
3瓣蒜
6个干红辣椒
1大勺黄豆酱
1大勺沙茶酱
做法：
羊肉切大块在沸水中过下水，洗干净后，放入电压力锅，加入肉蔻，砂仁，花椒，当归，苹果（削皮后一整个）及两斤左右的水，选择鸡、肉标准档炖汤。
炖好泄压后，捞出苹果不要，再另外捞出羊肉，给汤加盐调味。
砂锅大火烧热后，转小火，倒少量油，爆香姜蒜和干辣椒后，加入黄豆酱和沙茶酱翻炒。
加羊肉和切成厚片的白萝卜炒匀，再加一碗羊肉汤。大火煮沸后转最小火焖半个小时即可，中间要翻动两三次，避免粘锅。
脆烤奶油蘑菇扇贝 Coquilles St. Jacques
用料：
320g鲜扇贝(scallops)
200ml白葡萄酒
100ml水
90ml鲜奶油(whipping cream)
70g洋葱
1片香叶
35g面粉
150g白蘑菇
40g黄油
适量盐
适量黑胡椒
20g面包屑（表层）
10g黄油，融化（表层）
20g帕玛森奶酪丝Parmesan（表层）
适量盐（表层）
做法：
白葡萄酒加水，倒入小汤锅，加洋葱和香叶，烧开，放入鲜扇贝柱煮3-4分钟，捞出扇贝柱备用。小锅继续烧,收掉水分1/3,离火,过滤, 去掉所有渣滓。
去掉煮好的扇贝柱周围硬的肌肉, 用快刀切成4块
小锅上中火,融化30克黄油, 加面粉,转小火,炒透后,逐渐倒入煮贝的汤汁,不停搅拌,面糊均匀后再倒入鲜奶油,拌匀, 离火备用
小炒锅,中火, 放黄油, 将蘑菇薄片炒一下,不要炒黄
将切好的扇贝柱和蘑菇薄片和面糊混合均匀,用肉豆蔻粉黑胡椒粉和盐调味, 小心装进4只贝壳或贝壳状小碟.
做撒表面的料. 融化10克黄油,和面包屑混合,加适量盐,撒在小碟的上面, 再撒Parmesan奶酪丝
烤箱预热450F/230C,烤到表面金黄即可. 注意观察, 需要约十几分钟.
家庭简易版麻婆豆腐
经常在外面吃麻婆豆腐，可是老是吃到花椒，所以就自己做一道不加花椒的麻婆豆腐，哈哈哈哈
用料：
1块豆腐
一点点肉末
适量水淀粉
1勺香油
1勺豆瓣酱
半勺生抽
适量盐
适量蒜末
做法：
切好蒜末肉末葱花
豆腐切丁，掉水
放油烧蒜末，肉末
加入豆瓣酱
翻炒均匀
加入一碗水
豆腐加入，小火炖15分钟
加入淀粉勾芡，收汁出锅
出锅
撒上葱花，完成
麻辣面
用料：
根葱
瓣蒜
片姜
面
青菜
做法：
准备好青菜 面 腊肠
开水下面煮5三分钟
另起锅腊肠煎一下
然后面沥干，下锅翻炒，加入酷克壹佰麻辣香锅料
然后放青菜，最后炒熟后就出锅
冰冻草莓做的大果粒草莓酱
疫情期间宅在家里，发现冰箱里冷冻的去年的冰冻草莓，因为太甜一直不想吃，正好刚做的面包没有果酱配。打开熬成了一小瓶大果粒果酱，挺好吃的，算是物尽其用了。
用料：
1个冰冻草莓
两汤匙糖
做法：
拿出冰冻草莓。
缓开到能流动，开盒倒出。
加糖，先大火煮开，后小火熬。不断搅拌并用铲子切一切。
关火，熬成了。
一小瓶，厚厚的果粒，不太甜，能厚抹五六片面包吧。
破壁机食谱
为了给家人做更多营养又好喝的食物，入手了新玩具，功能非常强大的维仕美XPH-S破壁机，看了那本食谱，感觉很多都非常好，早上打了可可花生牛奶，非常细腻香浓，决定建一个菜谱，把一些好的食谱以作品的形式发上来～～以后也可以参照～～
用料：
500克牛奶
100克熟花生
2勺可可粉（我放8克）
20克炼乳（原方古方红糖）
做法：
准备花生，其实我这个混了腰果。
将牛奶，花生，可可粉，炼乳一起倒入料理杯中。
最好称一下。
先启动一个五谷程序。
五谷程序结束后再来一个研磨程序。
几分钟后香浓幼滑的可可花生牛奶就完成啦。
倒入杯中，就可以享用咯，牛奶是温热的，细腻香浓，完全没有渣渣，太好喝了！
饭扫光之香菇鸡肉酱
用料：
20朵香菇
200g鸡胸
10g自制剁椒酱
10g自制油泼辣子
20g油
必放的是生抽、老抽，选放的是蚝油、照烧酱、寿喜锅汁…各种调味料
做法：
香菇、鸡胸洗净切丁
国内放油热锅，放入自制剁椒酱煸炒
倒入香菇煸炒，再加鸡肉，放少许开水，放入自己喜欢的调味料煮开
水快收干的时候放入油泼辣子，拌匀煮开
放凉装瓶
干煸四季豆
我的童年是和外公外婆一起度过的，等到后来上学了才分开，现在工作了以后距离外婆越来越远，想起外婆，大多数的记忆都和那个土砖搭建起的灶台上升起的袅袅烟火有关。外婆的厨艺很好，那些本来看起来普普通通的食材经过外婆的手之后就会变得格外诱人，我现在会的那些菜式基本上都是从外婆那里学来的。
朋友一直夸我的厨艺好，但实际上我还没学到外婆手艺的一半。我从外婆手里学来的最拿手的一道菜是干煸四季豆，去菜市场的时候买了一些四季豆回来，做来给家人吃，不仅香而且下饭。
用料：
350克四季豆
适量盐
适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
3个干辣椒
少许剁辣椒
半勺蚝油
半勺生抽
10个花椒粒
半个大蒜
做法：
蒜去皮切成末、辣椒切成段、四季豆洗干净掰成段。
如果四季豆很多水分的话就加点干淀粉，比较干的情况下就不用加哈。
锅中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，用量能没过四季豆就行。
油烧六成热放入四季豆，中火炸制，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油与传统菜籽油相比，没有浓浓的黑烟。
四季豆炸熟，表皮出现皱褶就可以捞出控油啦。
另起一口锅放一点油将油烧微热。放入蒜末、花椒粒、干辣椒炒香后加入生抽和蚝油。
把四季豆放进去，炒一分钟就可以出锅了。
油亮亮的看起来很有食欲，吃起来菜籽油的味道也很香！
咸豆浆泡饼
用料：
克黄豆
克水
勺酱油
张紫菜
醋
饼
做法：
紫菜放碗里，加一小勺生抽，比生抽多一点的醋，煮好的豆浆冲进碗里就完成了。
不粘锅版宝宝超爱吃的肉松鸡蛋卷，做法超简单！
给宝宝买的肉松还剩了一小包，自己想着怎么做，不如就学蛋糕店肉松卷的做法，用鸡蛋卷卷起来，没想到出乎意料的好吃，我尝了一块都觉得好吃。肉松我用的买的带味道的，自己做可以放适当调料，会更好吃。
超级简单！
注意！注意！我做的时候没有拍照片，纯属分享做法给宝妈们，为了美观，上网找了几张图片，做法见文字，实物图见封面哦！
用料：
1个鸡蛋
5片（我只用的叶子，没用梗）娃娃菜（任何青菜）
四分之一根（少量即可，多了容易结块不容易卷）香肠（灌肠）
适量肉松（或者其他宝宝爱吃的馅料，如果是生的，提前做熟）
做法：
娃娃菜切碎，碎成小碎粒，不要太大。灌肠去皮，同样切碎，越碎越好，因为太硬不容易卷起来。一颗鸡蛋打散，将菜和肠放入搅拌均匀。
将不粘锅烧热，加少许核桃油（其他油都可以），将鸡蛋液倒入摊平。待鸡蛋液可以与锅分离的时候观察鸡蛋液，上层要开始凝固时在蛋液一侧迅速铺上肉松，从这一侧开始用铲子或者筷子向另一方卷，卷成一条蛋卷后，换小火，盖上盖子闷几十秒，再反面闷几十秒就熟透了。
出锅切条，成功
粉蒸槐花
感觉每年春天吃完青菜苔，接下来就是吃槐花😁😅
用料：
适量槐花
适量面粉
适量生抽
适量糖
适量醋
适量蒜蓉
适量芝麻油
做法：
槐花洗净沥水
放面粉最好让槐花均匀的沾上薄薄的一层粉
冷水上锅用蒸馒头的工具就可以。
加盖大火加热至水沸腾，转中火加热至可以闻见槐花的香味再稍稍延长会，关火，立刻开盖，装盘。
槐花蒸制期间，可以熬点料汁，按自己口味，把生抽 糖 醋混合加适量白开开火熬制有小泡泡哦加蒜蓉和芝麻油。
搞定，可以开动喽😊
枝繁叶茂的雪萤😍
有肉味的红烧毛豆
一直喜欢吃毛豆，所以自己尝试着做了这道有肉味的毛豆，喜欢💕
用料：
250克毛豆
3-5个干辣椒
1勺生抽
3勺老抽
1.5-2.5个八角
3-5片香叶
1块桂皮
15-25粒花椒
6小瓣蒜
适量姜
适量盐
适量油
两小颗（适量）冰糖
做法：
1、毛豆剪去两头，用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、把香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，姜，蒜洗净后混合待用。
3、锅内加入适量的油，放入冰糖，小火加热，冰糖基本融化后加入毛豆翻炒均匀10秒左右。
4、放入香叶等（第2步的香料混合）翻炒均匀约10秒后倒入适量水（以没过毛豆3-5cm左右），放入1勺老抽，3勺生抽和实量的盐，盖上锅盖中火煮12-15分钟左右。
5、接锅盖观看，水干或水量较少即可。
蜜姜鸡肝
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/859818
用料：
200g新鲜鸡肝
按自己喜欢的多少△生姜
3大勺△蜂蜜
3大勺△淡口酱油
适量水
少许酒
做法：
鸡肝清洗干净，切成适口的大小备用
锅中烧水，水沸后加入少许的酒，把鸡肝放入，看到有血沫飘上来的时候关火
将鸡肝捞出，用流水将血沫冲掉，沥干备用
将△材料倒入锅中搅匀，开始用大火煮
加入鸡肝
大火煮大约2～3分钟以后关火，不要把锅挪下来，一直静置等自然冷却，完成！！
家庭自制黑芝麻糊
用料：
70g熟黑芝麻
随意花生
50g黑米
60g糯米粉
随意核桃
随意糖
牛奶
做法：
把糯米炒熟至微黄
把熟的黑芝麻，花生，核桃，黑米，放入料理机里打磨成粉 粗点没关系 细细的口感好
打磨好后放入炒锅中跟糯米粉一起炒，出来香味就好  从头到尾都不要放油
最后用烧开的牛奶或者水冲泡  剩下的密封好下次吃
爆汁西红柿炒蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋打入碗里，加一丢丢的盐，用半个蛋壳加两次水再打散，这样炒出来的蛋比较嫩滑。油温七成热时倒入蛋液用锅铲划散，炒好盛出备用。
盛出蛋后倒入去皮切块的西红柿，炒软，炒出汁液。
西红柿炒出汤汁后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，让鸡蛋都裹满西红柿汤汁，撒一点盐出锅装盘。
鸡蛋上裹满了西红柿汤汁后口感更好，感觉炒鸡蛋又上了一个层次。
酸溜白菜
简单易学
用料：
6片白菜
1/3根葱
4瓣蒜
勾兑1小勺淀粉
一勺陈醋
一勺味极鲜酱油
看着放老王
适量辣椒
做法：
1.烧锅起油。放入葱蒜辣椒 小火炒出香味
炒出香味 放入白菜  加入醋 味极鲜酱油

翻炒一会 加入盐 老王 在兑一点淀粉 倒入 
翻炒一下出锅
五彩杂蔬丸子-大宇空气煎炸杯食谱
白色，是一种纯洁的、静谧的颜色，它不惊扰他人，在温柔中透着灵秀之美。大宇多功能空气煎炸杯，打破传统空气锅的主流色调风格，以白色为主体的设计，优雅、高贵，造型简约，颜值加持，不失为一种时尚审美标准。
        以健康为元素的菜肴，一定离不开空气炸锅。大宇多功能空气煎炸杯，置于主机低部的加热循环模式，使杯中的食物受热更快更均匀。3.0   时代创新产品，可以实现你对低脂饮食的愿望。
        这道五彩杂蔬丸子，采用无馅小肉丸或无馅小鱼丸与杂蔬搭配，看似普通的一道菜，你可随时利用手边的食材，用大宇多功能空气煎炸杯来烹饪，让它变幻出不同的口味来。不仅营养丰富，而且非常方便快捷，不用锅铲，一样可以料理出健康美食，还可以改变你的烹饪方式，轻松告别无油烟。
         强烈推荐这道美食，好吃到扶墙🤣🤣🤣

还有大宇空气煎炸杯食谱，请戳链接👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104542763/
用料：
一台大宇空气炸锅
20粒无馅小鱼丸或肉丸子
2条蟹肉棒
2根秋葵
各三分之一个红黄椒
三分之一粒白洋葱
二&三瓣蒜头
适量海盐
适量现磨黑胡椒碎
少许橄榄油
做法：
对于偏爱白色的我，大宇多功能空气煎炸杯，有庄严、典雅、静穆的美感，也有柔和、恬淡、朦胧的意味。这就是它的魅力所在！
大宇多功能空气煎炸杯，设有煎烤炸功能。锅盖采用加厚的高硼硅玻璃材质制作，防烫树杈把手，即美观又时尚。陶瓷釉工艺煎烤盘易清洗，防糊底。烤盘的手柄上，还配有隔热硅胶套，防止在烹饪过程中，因温度升高，烤盘产生的热量而烫手，超人性化的贴心设计，可以看出设计师的心思
看似小巧的炸篮，可轻松满足一家三-四人的食材烹饪容量。大容量的炸篮采用钢网镀铝工艺，使用起来健康放心。同时，还能让需要炸制的食物，可以立在炸篮中，使食物能够有效的吸收空气炸的热能循环，让炸篮里的食物受热更快、更均匀。彻底改变传统式空气炸锅里的食物，只能平放的烹饪方式，拒绝出现半生半熟的成品
配制的接油盘系铝合金材质，同样考虑到便捷的清洗方式，与最大限度的接油量比，拆卸方便，使用后直接取出，再也不用担心残留的油渍难以清洗干净了，与其他传统的空炸锅相比，真的方便省心省力，没有藏污纳垢的死角
同样的陶瓷釉空气炸盘，还可以完美阻挡因食物炸制过程中（特别是肉类食品），流出的自带油脂和食物部分腌制的酱汁，而滴入主机底部的加热管
#五彩杂蔬丸子#                                                       准备好各种食材（我是冰箱里有啥用啥哈）清洗干净后，将蔬菜类和蟹肉棒切成大小均匀的块状，小丸子如果是冰冻的状态，应提前取出，让其自然退冰（这里选用的小丸子，约5角钱硬币大小的规格，如丸子偏大，要适当增加空炸时间）
准备一个大碗（我这是拌后，换成小碗装），将所有的食材，用海盐、现磨黑胡椒碎和少许橄榄油，翻拌均匀静止10分钟（海盐和黑胡椒碎用量，完全可以根据个人口味加入）
将拌匀食材倒入炸篮中，放入大宇空气煎炸杯炸盘上
选择空气炸功能，设置空炸温度200度
再选择空炸时间20分钟，盖上高硼硅玻璃盖，烹饪过程，不仅可以随时看着食物的变化，还能瞬间给整个厨房增添了许多烹饪的情趣性和人间的烟火气息
小体积，大容量。完全颠覆我对这款mini版空炸杯的想象，这份五彩杂蔬丸子，大可满足一家三、四口的食量
20分钟的360度环绕加热空炸，使食物受热更均匀，完美保留了食材的原汁原味儿与清淡的口感。开盖的瞬间，杂蔬的清香与小丸子的鲜美味道，扑鼻而来……
用空炸篮配备的把手，扣住炸篮内置双耳提出，近距离感受一下空炸的食物效果
这道菜肴，无论做为早餐或正餐，都再合适不过了
值得提醒的是：主机背面，设置有散热排汽孔，温馨的提示，让你使用起来更加放心、安全
再告诉你一个小秘密，大宇多功能空气煎炸杯的底部，还设有隐藏绕线板，人性化设计，更便于收纳整理
拥有家用小体积的大宇多功能空气煎炸杯，不仅为厨房省下更大的空间，更为温馨幸福的家庭，打造一个精致的餐桌，轻松解锁更多新美味～
红豆薏米小丸子
用料：
红豆
薏米
冰糖
水
小汤圆
做法：
薏米少量。
补充：
生薏米性寒，所以在做红豆薏米水或粥之前，要先干炒一下，炒到熟(呈金黄色)，以减轻寒性。
放入6倍左右的水，烧沸腾后转小火，慢煮，半小时后，放入约手心一小把的冰糖，喜欢口感稠点的，建议可以在红豆汤里放点豆沙，之前的冰糖适量调整，必免过甜。
煮到起沙。
放入小汤团或芋圆，煮熟，简单可口的甜汤轻松搞定。
馋嘴牛蛙
用料：
只牛蛙3
勺料酒1
克盐10
根莴笋1
勺淀粉1
葱姜蒜20克
醋2勺
金针菇150克
老干妈3勺
做法：
牛蛙洗净
放葱姜蒜小米椒料酒老干妈鲜酱油，放冰箱腌制2小时
配菜洗净沥水
热锅烧油，倒入腌制后的牛蛙，爆炒
加入一大碗清水，放入莴笋加盖，闷煮10分钟，烧开后加盐醋调料，淀粉收汁 最后放金针菇，再煮5分钟，出锅。
味道好极了了！
南瓜肠仔包
健康美味营养的，大人小孩孕妇🤰的我都爱吃
用料：
克南瓜250
克面粉500
根香肠14
克酵母5
克糖30
做法：
准备材料
就用我图片上圆形⭕️的贝贝南瓜🎃或者板栗南瓜，加糖混合，蒸熟以后，稍微放凉，之后加入放有酵母的面粉中混合均匀。
先用筷子简单搅拌🥢后用手👋继续按成光滑面团
这是发酵好的，比原来大1.5到2倍了，里面有蜂窝就可以了(䃼充一下我平时发酵的话，就是把面团放进容器，拿大点的容器要预留空间，保鲜膜盖上，放进有烧开有热水的锅，再关火，大概半个小时）
肠仔被儿子偷吃了，一半是馒头
放进锅开火煮开后，继续光关十分钟，第二次发酵后，大火8到十分钟，关火后焖五分钟以后再拿出来吃
好香
立马吃吃吃
酸奶手撕面包          升级版
升级版，酸奶拉丝手撕面包，二发完成，再挤黄油，使面包底部吸收了黄油，用的是法国黄油，面包吃起来，更好吃，更香。
直接法，夏天开空调做面包，所有材料都是，冰箱冷藏，面温可以控制，纯属个人分享，总结一些小体会，分享大家，共同学习。

打面，整形看👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104609391/
用料：
500克高筋面粉（柔风面粉）
160/180克冰水/冰牛奶
30克奶粉
6克盐
60克细砂糖/木糖醇
18克/干酵母6克新鲜酵母
1个（60克）鸡蛋
70克浓稠酸奶
50克黄油
表面
40克黄油
1个蛋液
做法：
整形发酵

看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104609391/
二发完成

看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104609391/
二发完成，刷蛋液，用40克软化的黄油，挤在每个面包的链接地方，挤不漂亮没关系，烤箱烘烤就融化了。
打面，整形看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104609391/
酸奶拉丝手撕面包，升级版。
。
。
底部香香哒！
。
。
红烧鲍鱼排骨
用料：
2根排骨
250克鲍鱼
适量葱，姜，蒜，辣椒，花椒，香叶，桂皮
适量冰糖
盐
料酒，生抽，老抽
做法：
排骨提前泡下水，泡出来血水
买的小鲍鱼，去掉内脏，刷洗干净
用的洗碗巾，包住小鲍鱼，揉搓一下，就很干净啦
清洗好的小鲍鱼，排排坐
切成鱿鱼卷一样的花刀
准备好调料
葱，姜，料酒，排骨凉水下锅
煮开，撇开血沫
捞出备用
小火，到适量油，冰糖炒出汤色，小心别糊了
倒入排骨翻炒，加入适量料酒提味
倒入调料翻炒，加入适量老抽和生抽
翻炒均匀后加入小鲍鱼，加适量盐
倒进电压力锅，可以适量加入刚刚煮排骨的汤
选择排骨键，然后等着美味出锅就好了(´▽｀)
撒上小葱碎，出锅
金针鸡蛋炒火腿
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g金针菇
4个鸡蛋
5片火腿片
一丢丢黑胡椒粉
15g食用油
0.5小勺盐
20g牛奶味冰淇淋
做法：
金针菇去根、洗净，切成3厘米左右长的小段。鸡蛋里加入一小撮盐和牛奶，充分搅拌均匀备用。
中火加热不粘锅，放入油，放入金针菇炒软，然后拨到一边。
补充一些油，倒入蛋液，小火加热，边缘的蛋液凝固了就往中间推，直到看不到液体。
放入火腿片，加入白糖、黑胡椒粉和少许盐，翻炒均匀出锅。
胡萝卜土豆地瓜饼
用料：
根2胡萝卜
1个土豆
1个红薯
克面粉
2个鸡蛋
胡椒粉
盐
做法：
胡萝卜土豆地瓜搓丝，混匀
打入2个鸡蛋，少量胡椒和盐，混匀
加入面粉，使粘稠
平底锅，热油，电磁炉120℃即可
放入一坨一坨混匀的面糊，在锅中压得稍扁，待成型后即可翻面，全程120℃
装盘
孜然羊腿肉
用料：
羊腿肉
料酒
孜然 辣椒 香菜
做法：
【方法一】羊腿肉先用刀横竖两个方向敲打，切成几大条后再切成块儿，料酒腌会
下锅前再放盐，迅速放入锅中煸肉，迅速去生后，将肉拨放锅一边，放孜然炒熟，放辣椒炒熟，香菜摆盘子里出锅
【方法二】羊肉切块，洋葱切碎制成洋葱水，过滤掉洋葱，将洋葱水倒入羊肉中打，加淀粉，加盐，下油锅中煎至七成熟捞出。
改大火烧油，再次倒入羊肉迅速捞出，使其外焦里嫩。撒上研磨好的孜然粒，辣椒粉。摆上香菜，上盘
冰镇酸梅汤
因某一杂志约稿，让我做一款适合夏天喝的饮料——酸梅汤。
其实煮这款汤还是很简单的，只不过原料上复杂了些，煮法不变的哦，相当的简单！
       由于这款酸梅汤的配方是杂志社的编辑给的，为了符合他们的要求，我按照他们的配方做了，但我自己感觉这款汤的酸度不太够，如果是自己在家做着喝，最好增加些山楂的用量，减少桂皮和丁香的用量，中药味道就会少很多。如果一点也不喜欢中药味道，也可以干脆去掉桂皮和丁香这两味原料哦。。。。。。
用料：
20颗乌梅
8片山楂
5克甘草
一小块陈皮
做法：
先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水
大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇
快手拌海带丝
因为家里有小孩，所以我烧菜都没有放辣椒。此菜放辣椒更美味。
用料：
半张海带
1勺醋
3粒糖
4勺生抽
1粒瓣大蒜
做法：
准备食材
锅中烧大蒜，顺带烧干锅
干了倒油，小伙火🔥🔥煎大蒜
盐一勺，酱油四勺，苏醋一勺，冰糖
倒入油锅
倒入调好的汁，烧开
加入海带丝拌好
冬天发面南瓜包烤箱版
冬天想吃包子、馒头，发面就是一个难题，面发不好就很影响心情……现在看过来有烤箱的同学们，利用烤箱冬天也能完美发面做包子啦……
用料：
200克南瓜
500克面粉
一勺糖
5克酵母
馅料
半根胡萝卜
2朵木耳
5朵香菇
1把粉丝
半斤半肥瘦猪肉碎
5克葱花
少许姜末和蒜末
做法：
南瓜切薄片蒸熟后用勺子碾碎，趁热（40度）加入酵母粉和一勺糖搅拌，然后再放面粉揉成面团，可以加入一点点花生油。这样揉出的面比较漂亮
接下来就是面团发酵，冬天会麻烦一点，我直接拿烤箱发的，调60度3分钟关电，放入一碗开水，放进去20分钟后看一下有没有发酵，再过30分钟后差不多就发好了。
蜂窝状就可以了，这里看看自家的烤箱温度情况来定。通常面发到1.5～2倍就可以了，太久发酵了面会发酸。
面粉发酵期间，备好馅料，半肥瘦肉末和姜末、蒜末放入锅中炒爆香，放入少许酱油、盐和2大勺蚝油，关火后放入香菇丁、木耳丁、粉丝、葱段进行搅拌。（粉丝提前泡温水软后再剪段）
面发好后，再排气揉面盖好盖子醒面大概10-15分钟，再分成小块进行擀面
面皮要中间厚边上薄，这样包起来的褶子比较好看，包子也不容易破。
包好后手掌粘花生油，粘一下包子底，还有蒸屉底也用花生油抹一下，这样蒸起来才不粘蒸锅。包好后醒面10-15分钟再上蒸锅
锅中水大火烧开后，再上蒸屉15分钟中小火后关火，焖5分钟再开锅，这样包子不会回缩。
完美，包子松软
皮薄馅多
豆芽猪蹄汤
冬天来点简单的煲汤吧 然后一边玩去啦
用料：
350G猪蹄
3G八角
3G盐
2G味精
300G黄豆芽
做法：
将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净
每支猪蹄剁6至8块，洗净；
沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时
投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。
午餐肉                                            (附赠午餐肉煎饼饭)
用料：
可减半午餐肉：
500克猪里脊(梅花肉)
1只鸡蛋
各10克葱，姜末
各6克盐，五香粉，香油
各30克面粉，糯米粉(淀粉)
60克水
糖，料酒，食用油，
各10克蚝油，生抽
200克高汤
午餐肉煎饼饭：
1碗白米饭
2tsp青阳辣椒
3tbsp洋葱
2tsp葱
2tsp栗玉
3tbsp午餐肉
盐
3只鸡蛋
做法：
午餐肉的制作：     猪里脊肉500克（梅花肉或猪肉牛肉各一半），鸡蛋一只约50克，葱10克，姜10克，盐3克（五香粉，香油），面粉30克，糯米粉30克（淀粉），水60克，糖、料酒、食用油、蚝油、生抽各10克。                                                 1、将面粉、糯米粉、水，鸡蛋放入碗中混合均匀无颗粒，备用。                                                  
2、将切好的肉块、葱姜、盐、五香粉、香油、糖、料酒、食用油、蚝油、生抽放入机器绞成肉馅。
3、倒入高汤，这一步可加红曲粉调色。水分次加，肉馅完全吸收后再次加入。                                                           手动完成：         猪里脊剁成肉末，放入盐（五香粉，香油），糖，料酒，食用油，蚝油，生抽，加入少量葱姜水，高汤适当的减量。水分次加入，搅拌至肉馅完全吸收后，加入过筛的面粉糊，搅拌均匀。
4、模具底部刷一层油放入肉末盖保鲜膜压实，再盖上一层锡纸上锅蒸40分钟。凉好切片。         推荐使用6寸活底蛋糕模具。
儿童午餐肉颜值担当：       蛋清蛋黄分离，搅拌好的肉馅用勺子压平，淋入一层蛋黄液。
午餐肉煎饼饭
白饭一碗，青阳辣椒2tsp，洋葱3tbsp，葱2tsp
栗米2tsp，午餐肉3tbsp，蛋3只，盐。
百搭
午餐肉鹌鹑蛋饭
南瓜黄金糕
南瓜是自己种植的又甜又糯而且颜色金黄，用来做糕点很漂亮呢，我已做N次了。
用料：
250g糯米粉
200g粳米粉
10g色拉油
适量温水
150左右南瓜泥
做法：
先把2种粉合在一起拌匀，放入南瓜泥和色拉油拌匀
因为南瓜泥有水份，干的话适量加入温水，我做的这个南瓜泥水份多就没加
面团揉成不粘手就好啦，取一小块搓成长条放入蒸盘里，我用蒸汽锅20分钟左右熟了。
榄仁炒苋菜
用料：
紫300克苋菜
75克色拉油
3克大蒜
3克姜
3克盐
2克味精
做法：
榄仁（橄榄核里的果仁）75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；2。 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；3。 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；4。 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可
能装一切的U型墨西哥玉米塔可饼Taco
预感Netflix最近新出的美食纪录片Ugly delicious 要带火Taco了！作为一种脆皮的玉米卷饼，Taco可以说是墨西哥美食之光了，从饼皮就开始自制并不难，况且从古至今就没有我们中国人不会烙的饼，所以说……
不如看菜谱吧～
有个美味不油腻，营养无负担的吃法 🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102940995/
用料：
100g玉米面 
100g高筋面粉 
1/4茶匙盐 
2g酵母
2汤匙橄榄油
110±10ml温水 
做法：
准备食材，将高筋面粉和玉米面一起过筛；
面粉内加入酵母、温水和橄榄油，一开始会粘，用刮刀拌匀，再加入盐；
揉成一个面团，放入容器，盖上保鲜膜，醒发约40分钟（也可以放冰箱里冷藏发酵一夜）；
40分钟后取出；
将醒发好的面团取出，切成6～8等分，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟；
操作台上，将静置后的面团擀成约
2cm的圆片，如果黏，可以上撒少量面粉；
不粘锅内开中火，放入饼皮； 
平底不沾锅来自喜地 https://m.xidibuy.com/
慢慢开始膨胀，起小气泡就可以迅速翻面，10～15秒后即可出锅；
因为不是要做成pita饼，所以不用膨胀成气球一样，后面还要回炉，而且烙太久容易干硬，
烙好的玉米塔可饼用棉布或保鲜膜盖好，保持湿度，不着急吃的话可以装入食品密封袋，放冰箱冷藏室保存；
烤箱预热180℃备用（此时烤架不要放烤箱里），像这样将玉米塔可饼放在烤架上形成U型，再一起送入烤箱烤3分钟至酥脆即可。
尖椒兔肉
用料：
兔身4斤左右兔肉
8个美人椒
8瓣蒜
2个泡姜
少许泡海椒
2根大葱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
少许糖
少许盐
20粒花椒
做法：
兔肉切坨，汆水1分钟，捞起，放一小勺盐拌匀。
锅烧热放油，放入豆瓣炒香，放泡姜泡海椒、大蒜，少许糖，20颗花椒，料酒一勺一起翻炒。
加兔肉翻炒，放大葱、美人椒一起翻炒。
雪碧苦瓜/二十四节气之夏至
“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至，至者，极也。”夏至意味着炎热即将到来。
此季节阳气最旺，需保护阳气，养身方面更应注重精神调养。
夏季炎热，最易吃“苦”，苦瓜是夏至最佳食物，有清火消暑之功效。
另外，苦瓜中的苦瓜素有消脂减肥的作用，苦瓜苷能良好的控制血糖，是糖尿病患者的理想食物。
用料：
一根苦瓜
两片柠檬
3朵玫瑰
适量雪碧
做法：
苦瓜洗净，一切二。
挖去籽后，用勺子轻轻刮去白色内膜。
斜切成片
入沸水中焯至水再次沸腾。
迅速捞出，入冰块中降温，也可用凉开水多冲几次。
在容器中放入冷却的苦瓜片，加两片柠檬，倒入盖过苦瓜的雪碧，撒些玫瑰即可食用。入冰箱冷藏半小时口感更佳。
扬州炒饭
用料：
3碗剩米饭
1根小葱     
2个鸡蛋
10克盐
一条的4分之1玉米
一条的4分之1胡萝卜
1根火腿
根据自己咸淡加生抽
做法：
准备好的食材、胡萝卜火腿切丁，先把玉米胡萝卜放锅里煮熟捞出备用
锅下油、加入火腿丁翻炒后、加入鸡蛋炒熟、加入煮好的玉米胡萝卜翻遍、加入盐炒半分钟
加入米饭炒1分钟、加入生抽炒1分钟、加入葱花后，关火装盘
酸甜可口的草莓酱！
用料：
500克切好的草莓
100-200克白砂糖
3-5滴白醋/柠檬汁（可不加）
一点点就行，调节浓稠程度用玉米淀粉（可不加）
做法：
将草莓洗净（盐水泡一会或流水冲几分钟），去蒂切成小块。
一层草莓一层糖铺好（不建议此时把糖都加进去，每层撒点就行，后面还有煮的步骤，到时候看甜度加糖）
放入冰箱冷藏，越久越好，方便果胶析出，我放了一天。
将容器洗好消毒（开水煮10min/或放烤箱110度烤10min）
把冷藏的草莓放入不粘锅中，先大火煮，冒泡泡之后转小火。
煮的过程中撇去浮沫，自己尝一下甜度再放糖，熬制到自己想要的浓稠程度。（找个干净的盘子，刮刀挂一点草莓汁在盘子上，不会快速流下来即可）
出锅前加3-5滴白醋/柠檬汁，再稍微熬一会就可以了。
关火后立刻放入消毒过的容器，八分满，倒扣。室温放凉后转入冰箱。
在英国吃不到粽子想出来的糯米饭
用料：
克糯米
香菇
酱油
勺香油
做法：
香菇和糯米提前一晚浸泡
香菇切成粒粒。
糯米把水倒出。随意倒一下就好。把香菇和糯米放在一个盘子里。再加入一圈酱油和几滴香油。拌一拌就可以上锅蒸了。水烧开后蒸30分钟。即可食用。
白葡萄酒酱汁海鲈鱼
这道白葡萄酒酱汁海鲈鱼是蓝带的方子，因为难得看到可以用鱼骨和水代替鱼高汤的方子，于是尝试了一下，毕竟比做个高汤要简单很多啦。头图这张其实是吃到一半的样子，因为这道菜装盘以后几乎只能看到蘑菇和白色浓汤，一片白，所以拍了张吃到一半的样子给大家看哈~
【白葡萄酒酱汁海鲈鱼】根据蓝带的《法式西餐烹饪基础》方子减半
用料：
2片鲈鱼
100毫升白葡萄酒
1个（我用普通洋葱1/8个）红葱头末
盐
（我用白胡椒粉）胡椒粉
250ml，或用鱼骨+水代替（我选了后者）鱼高汤
50g（我用了6-8个）蘑菇
1/2大勺柠檬汁
12.5g黄油
12.5g面粉
100毫升鲜奶油
一个蛋黄
做法：
将海鲈鱼的肉整块片下，得到两块完整的鱼肉片。在烤盘底部涂上黄油，将片好的鲈鱼片、鱼骨架、切成末的洋葱、适量的盐和胡椒粉放入烤盘，然后倒入白葡萄酒和适量的清水
用锡纸盖住烤盘，将烤盘置于电炉上加热（我测过电炉的温度大概为220度）。烤箱预热到200度，待烤盘里的汤汁煮沸后，去掉锡纸，立刻放入预热好的烤箱中烤5-10分钟
烤好后将鲈鱼至于另外一个盘中盖好放在一边保温（书上说要用湿纱布盖着，我们偷懒了用个盖子盖着放在微波炉里密封着保温保湿）。将烤盘中剩余的汤汁过滤备用
将蘑菇切成薄片，放入适量的盐、柠檬汁 1/2大勺、黄油 1/2小勺和水，进行加热，沸腾后再用中小火煮5分钟。然后将蘑菇取出，汤汁备用
制作白色浓汤VELOUTE BLANC: 12.5g融化的黄油中加入12.5g面粉并混合均匀制作成白色面糊并冷却。将3和4中的汤汁混合煮沸后缓慢倒入白色面糊内并用搅拌器轻轻搅拌均匀，然后在锅中用小火慢慢煮30分钟左右，然后加入鲜奶油再煮10分钟左右
勾芡：将蛋黄打散，一点点的加入一些步骤5中的浓汤并用搅拌器搅拌均匀后再倒回锅中，搅拌均匀后再煮几分钟，然后用过滤器过滤汤汁，于是浓汤就做好了
装盘，将4中煮好的蘑菇铺在鲈鱼肉片上，浇上做好的浓汤
（不用奶油不用烤 早餐十分钟就好）超傻瓜杯子面包布丁
家里有没有陈的吐司或是白馒头？大冬天的一起床想吃热乎的？早上用烤箱浪费能源很麻烦？保持身材的小伙伴并不想用黄油奶油？没问题！真的只要一个杯子十分钟，热乎的面包布丁出炉啦！一个人的早餐妥妥的健康美味！
用料：
一个马克杯（稍微大一点的）
适量（我一个人一般是半个大馒头或者一片面包）吐司面包（白馒头也可以）
与蛋液等体积牛奶
适量糖
2小块巧克力
适量果干或坚果
看你心情咯肉桂粉或可可粉或糖粉或蜂蜜
1一个鸡蛋
做法：
把鸡蛋在一个马克杯里打散，不用打发，打散就好。所以尽量选大一点的马克杯，不是说体积多大，最好是直壁或者略微广口的，容易打鸡蛋。
蛋液中倒入牛奶，倒入的牛奶体积大致等于蛋液体积即可，可以先略微少一点，之后还可以调整的。
加入糖，因为是马克杯的大小，你糖量就控制平时喝这样一杯咖啡或奶茶时候加的糖就好啦，有没有很智慧！
然后再搅拌均匀。
把面包（或者馒头）切丁，大概2、3厘米见方。
把面包丁（或者馒头丁）放入蛋奶液中，按压一下让每一块都浸润，最后液体大致没过整体体积一半或者三分之二就可以了。
然后再赛一点果干啦，坚果啦巧克力啦。我放了蔓越梅干和两块德芙牛奶巧克力（掰碎了塞进去的）
微波炉高火，2.5分钟。
注意细致观察，会膨胀很厉害的，所以你之前不要放的太满，杯子要大一点。
基本这点时间就熟了，自己根据实际情况可以调整。
拿出来的时候小心烫，然后撒上一些可可粉或者肉桂粉或者蜂蜜都可以，就开吃吧。
富贵有鱼
用料：
100克内酯豆腐或嫩豆腐
6个皮蛋
少许蒜泥
少许香葱碎
12颗黑豆
少许香菜
适量辣椒油
适量醋
适量香油
做法：
嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤。
皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看。
把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些。
把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切。
再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧。
做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可。
海盐蒜香烤土豆
烤着吃的土豆那真的叫一个香啊，软软糯糯的，一股甜香味满屋子飘啊。
每人一颗，满满的幸福感。

方子是参考的“Alvin的美味厨房 ”。
用料：
3颗（可以选小一些的，多几个）土豆
2小勺粗粒海盐
6瓣（喜欢可以多放）蒜
适量研磨黑胡椒
1支百里香
适量橄榄油
做法：
准备食材，土豆小一点比较容易熟透。
烤箱预热180摄氏度，将土豆底部切平，不易滚动，每隔5毫米左右切一刀，不穿透底部；和蒜瓣一同码放入锅内，将每颗土豆和蒜瓣均匀涂以橄榄油，淋洒海盐，将百里香叶取下撒入锅内。可以适当的撒些现磨黑胡椒。
将锅子移入烤箱中上层，180摄氏度烘烤50分钟，开始30分钟后用刷子将锅内的油脂刷在土豆上，再继续烘烤；出炉后将烤透的蒜瓣挤出，与土豆一同享用。
黑樱桃巧克力芝士马芬
398元/2kg的黑樱桃吃不完做成了果酱
新疆手剥核桃
奶油奶酪
总之很好吃😋
用料：
170g低粉
1.5g小苏打
3g泡打粉
60g黄砂糖
30g巧克力粉
1g肉桂粉
1g盐
以上倒在一个盆里过筛搅拌均匀
2个鸡蛋（常温）
60g椰子油（液体状态）
160g牛奶（常温）
以上搅拌均匀，避免温度过低椰子油凝固
100克巧克力豆
每个马芬1勺樱桃果酱
每个马芬5克奶油奶酪
做法：
粉类，糖，盐混合过筛，备用
液体油脂搅拌均匀后倒入粉类，再加入巧克力力豆，混合，倒入模具
180度28分钟
芒果奶油蛋糕卷
儿子要送朋友生日礼物，来不及网购生日蛋糕外壳了，于是就想出了这一招，，😂
用料：
6个鸡蛋50克左右
70克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
60克糖
1~2克抹茶粉
1~2克红曲粉
3滴白醋
做法：
牛奶玉米油，先用蛋抽划z字形搅拌均匀，筛入低筋面粉；
用蛋抽像炒菜一样，或者是画Z字形搅拌均匀无干粉状态；
新鲜小鸡蛋6个（50克左右）或者是大鸡蛋5个（60克左右）必须是冰箱冷藏24小时以上，打入无水无油的干爽的蛋盆内，用勺子把蛋黄舀出来放入之前搅拌好的牛奶,玉米油,低筋面粉混合好的盆内，开始打发蛋白；
1.在蛋白盆内进入3滴白醋，高速打发至鱼眼泡状；
2.第1次加入1/3的白糖，高速打发至细小泡沫状；
3.第2次加入白糖，高速打发至有微状波纹；
3.第3次加入白糖，高速打发至膨大增高有明显纹理不消泡状态后，再转低速打半分钟就可以了，如上图所示：提起打蛋器呈直立尖角状；

舀出来的蛋黄倒入面糊盆内，继续用蛋抽画z字形搅拌均匀；
打发的蛋白，分两次加入蛋黄糊内，每一次都要切拌均匀，无白色纹理状，最后一次倒入蛋白盆内，一起切拌均匀；
1，把切拌好的面糊舀一勺放入一个干净无水无油的小碗内，里面筛入约一克的抹茶粉切拌均匀后，倒入裱花袋里备用；
2，再舀出一勺面糊，倒入一个干净无水的小碗内，里面筛入约一克左右的红曲粉，一起切换均匀，倒入裱花袋内备用；（这个不记得拍视频了，只能用文字描述了，Sorry😉）
准备一个烤盘，长29厘米,宽25厘米,高约2.8厘米的烤盘，里面铺好烘培不粘纸，先用绿色裱花袋画斜纹S线，再用红曲粉裱花袋画出樱桃状；
最后用绿色裱花袋画上樱桃的小枝；（这个没有拍好，正好又堵住表花嘴了😊）
把画好的烤盘放入预热好的烤箱内，170度烤约1分钟左右，拿出来，把之前切拌好的面糊全部倒入烤盘内；175度烤30分钟；
烤好后从约20厘米的高处震荡几下倒扣在烤网上，轻轻的撕掉烘焙纸；（这个没有出毛巾有待研究再刷新哈！😂）
加糖打发奶油，先低速后高速打发即止不要打过头了；（切记这个淡奶油必须放冰箱冷藏24小时以上）
把蛋糕坯倒扣在一张不粘油纸上，花纹朝下，并把打发好的奶油均匀的拌在蛋糕坯上；
铺上事先切好的芒果粒；
用擀面棍卷起蛋糕坯。（这个没有拍具体的视频，有兴趣的亲们可以搜索一下如何做蛋糕卷的视频😄）
肠仔包
迪哥喜欢吃的肠仔包☺️☺️☺️
用料：
1个鸡蛋🥚
100克牛奶🥛
20克黄油
3克盐🧂
25克糖
250克高筋面粉
2克酵母
2片面包改良剂
7根肠仔
做法：
强烈推荐樱皇面包粉，做面包超好吃的😋😋😋
把所有材料混一起，揉至成面团，发酵
把面团卷在肠仔身上，常温二次醒发40分钟
上下烤箱160度，烤二十分钟🕰️，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻
用锡纸盖住，再烘烤20分钟
新鲜出炉的肠仔包就可以了
配上自制的港式奶茶
好吃😋
方便快捷！
海带白菜猪肉包子
用料：
克猪肉
把粉条
做法：
白菜，大家感兴趣给留言，我抽空补上制作步骤，自己带娃见谅！
2
3
4
海带
6
7
8
9
10
11
13
咸蛋白條
每年腌咸蛋取咸蛋黃，都會將咸蛋白倒下水道了，真是太浪費，今年采用丫丫媽咪手工的方法，把一部份咸蛋白留下（因為太多，醃了600多只蛋），今天做完咸蛋白條送給朋友，煮菜湯瓜湯放一些代替鹽，好吃又健康。
用料：
2300克咸蛋白
60克砂糖
150克面粉
做法：
先來一張涼乾的蛋黃！色誘🤪
面粉、砂糖
2300克蛋白
所有材料混合在一起
用打蛋器攪拌均勻，過篩才用。
用煎餅果子的機器，非常好用！
煎好一邊再翻過另一面
另一面快速煎一下就ok
煎好的咸蛋白皮
切成條狀
裝好一袋袋分給朋友，放冰箱冷凍，用來煮瓜湯，芥菜湯，非常鮮甜。
👍👍👍不再浪費蛋白了！
大白菜豆腐咸蛋條湯
酿肉茄子
家里就这些，随便吃点
用料：
一只茄子
500g肉糜
适量酱油、生粉、冰糖
做法：
茄子切花，肉糜用生粉、酱油、盐酱拌均匀研制
将肉馅填入茄子，热油煎炸至金黄后加水略煮，中途加冰糖小块提鲜，最后收汁即可。
可可大理石蛋糕
这是白色与可可的并合，才能做出美轮美奂的高贵堂皇的大理石蛋糕，是很好方子。
用料：
130g无盐牛油
65g砂糖
2g盐
中3个鸡蛋
10g牛奶
130g低筋面粉
25g杏仁粉
10g可可粉
做法：
把牛油放在室温下变软，再加入砂糖和盐，用电动搅拌机，搅拌均匀，让空气充分地跑进去

在模型里涂上一层薄薄牛油.再洒上高筋面粉.备用
将烤箱预热到180度
把低筋面粉与杏仁粉混合过2次筛备用
把可可粉过筛，装进盆里备用
把蛋打散，和牛奶搅拌均匀备用（蛋汁）
在把砂糖混入牛油中时要稍微加热，.反之，要让牛油里含有空气时，要用冰水加以冷却，好让牛油的结构变得更加紧实，反复进行以上动作，重复加热一冷却搅拌的作业进行3次即可
加入1/3的蛋汁，彻底搅拌均匀，接着前后再分2次加入蛋汁液，持续搅拌均匀即可
加入筛好低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌30次左右，直到无粉末状，面糊即完成
把200g的面糊加入事先过筛备用的可可粉里.搅拌均匀
把可可粉面糊加入面糊盆里.用橡皮刮刀以’对面，正中央，前面‘的方向搅拌三次.千万不要搅拌超过三次以上
用橡皮刮刀以绕3圈左右的方式把面糊倒进模型里，将表面抹平，再轻轻地敲打一下模型，用180度的烤箱约烤40分钟，烘烤过程中要把模型转动1一2次＊
从烤箱里拿出来，轻轻地拍打模型的周围，再放上纲架；翻倒过来，就能把蛋糕从模型里取出，

如照片所示的花纹
老冰糖川贝柠檬膏【蒸锅版】
【老冰糖川贝柠檬膏】上火熬夜必备
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
其实用电炖锅是最简单方便的，但是作为北方人，家里只有大蒸锅……一样可以完成的！
用料：
500g黄柠檬
1000g老冰糖
7g川贝
做法：
柠檬用盐搓洗浸泡30分钟以上，晾干后切片、去籽，放入容器。
冰糖敲碎，与川贝一同放入容器，全过程不要加一滴水。
容器盖好，用纸巾粘在盖子周边密封，放入蒸锅，上汽后改成小火。
两小时后……
六小时后……
（过程中要注意添水，避免干锅）
十小时后关火，装入消毒、无水容器密封，放入冰箱存放，可存放六个月。
每次舀一勺，用温开水冲服，柠檬也可以吃啊！
炸鳎目尖
我继续在买～吃～晒中沦陷😂
        
        今天吃鳎目尖。秦皇岛有"一平二镜三鳎目"的说法，鳎目尖大约就是小鳎目鱼，一斤能近20条，闲话不说，开做🥢
        鳎目尖之油炸🍺
用料：
1斤鲜鳎目尖
2勺料酒
适量盐
适量花椒粉
适量花椒粉
随意姜
随意葱
50克中筋面粉
做法：
鳎目尖上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。收拾好肚子，在肚子边或头边上抠一下皮，一撕.... 


撕鱼皮真是残忍啊，为了吃我也真是拼了😂
收拾好的鳎目尖
加葱姜丝(有姜粉放姜粉也可以，嫌麻烦不放也行)，花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制10分钟左右。


用量按照自己的口味来就可以了。
鱼腌好，把料酒倒掉，葱姜挑出去，鱼沾一层薄薄的面粉(图忘拍了，下次补上)，再抖一抖，中小火，入锅炸。


鳎目尖很薄，不用炸太久，颜色微黄就可以了，装盘。

大儿子说太太太太好吃了！！！

首做成功✌
改良版•天蚕土豆
作为一个四川姑凉~ 从小吃到大的路边小吃
长大了还是忘不了
自我改良了一下
🉑
用料：
2个土豆
4个朝天椒
1根香菜
适量辣椒油
适量个人喜欢啥调料都行
适量油
做法：
土豆削皮
为什么我要带手套？（因为手受伤了、呜呜呜）
切土豆（切成你喜欢的样子）
淘洗土豆（多洗一两次、将淀粉洗掉）
嘿嘿  泡土豆的时候、顺便洗几个辣椒（洗完切碎备用）
锅里放水、土豆块冷水下锅（烧开一分钟后关火）、捞出土豆过凉水
1、热锅凉油（我这里的油就是平底锅锅底刚刚铺满的样子、不喜欢太多油）
2、油温四成热的时候把火调至最小火、倒入晾凉并沥干水分的土豆
（🔔注: 小心水碰到热油溅起来烫着可爱的自己）
3、就酱紫让土豆均匀铺满锅底、中小火是不会把土豆烧糊的
（🔔注:这个步骤需要耐心、等土豆的水分蒸发）
喏~~  只要你耐心够、土豆最后就是这样子诱人
炸得差不多了（这个时候土豆就像薯条一样外酥里嫩）、避开油将土豆盛出
（🔔注: 炸好的土豆最好放在厨房纸上吸油或者没有水分的容器里）
超大碗里放入香菜、适量盐和鸡精
加入自己喜欢的辣椒油
加入最初切碎的🌶（嘶~~~~辣死了）
加入孜然粉
（🔔注: 小手不要抖、再喜欢孜然也要注意适量就够了）
我喜欢再放一点白砂糖（脆脆的表面有一点带颗粒感的甜度~真好😀）
然后趁着土豆还有热气、一不注意搅和搅和、再搅和
最后装盘
over~
家乡油爆虾
用料：
250克河虾
4片姜
6小勺糖
1小勺老抽
1小勺生抽
小半克盐
2小勺料酒
2瓣蒜
一根葱
1小勺陈醋
做法：
1  虾泡好，洗净，沥干。蒜，姜切末，葱切末。
2  热锅热油，油量要能浸没虾，油7分热，中火，下虾，炸至金黄，大约40秒左右，捞出，控油
3  大火升油温，放入虾15秒左右，复炸，捞出。
4   另起一个油锅，热锅冷油，加入蒜末，姜末炒香，加入虾，中大火爆炒，加入所有调料，炒到均匀上色，出锅，洒葱花。
5   开吃，外脆里嫩，我从不吐虾壳
劲道的手擀面
儿子最爱吃面条，今天决心自己给他做一次手擀面。第一次做，很好吃。
用料：
500克面粉
1克盐
1个鸡蛋
200克水
0.5克食用碱
做法：
食盐加入小麦粉中拌匀，并将食用碱加在水中充分溶解化开。鸡蛋打散加入面粉中，往小麦粉中加入水(分次加入，加到可以把面揉在一起成为一个粗糙的而团)。密封松地15分钟。
松弛后揉面至光滑，擀薄(这个过程比较费劲，要有耐心)，撒干面卷起切条。
开水下锅，小火煮。
出锅过凉水捞出
加入喜欢的菜，非常劲道。
法式南瓜汤，提升美味的细节不应被忽略
在寒冷的冬天，煮上一碗温暖的南瓜汤，相当治愈。用料简单，但菜谱里细节十足，让这款南瓜汤在味道层次上与众不同。
用料：
300g南瓜
200g土豆
10g大葱
适量牛奶
适量肉豆蔻粉
适量欧芹碎
适量百里香
适量盐、胡椒
做法：
食材准备

南瓜的选择上，最传统的选择是瑞士南瓜，用其他南瓜差别也不是那么大，所以我就用广州这边最常见的“番瓜”，注意这里番瓜不是北方的西葫芦。

南瓜去皮去瓤切约2厘米见方的块体备用。去皮技巧，由于南瓜可以在超市里买一段分割的，所以通常买到的是一个南瓜圈圈，平放，用竖刀边切边旋转南瓜圈就可以快速去皮了。

土豆同样去皮后切2厘米见方。
煮熟主料

煮沸一锅开水，放入少量百里香。

由于南瓜比土豆容易熟，先放土豆进去中火煮2分钟再放南瓜，再同煮3-5分钟，用筷子戳南瓜块和土豆块可以较容易戳开，便是熟了，按照这个时间一般是一起熟。
煎大葱

南瓜汤中放入煎香的大葱，浓郁的味道会让汤的味道更加饱满而丰富。

热锅，放黄油。介绍判断锅温是否适合煎东西的方法，黄油入锅后会融化，冒泡，冒泡的时候就是水蒸气析出，等气泡开始慢慢变少时，就可以煎了。

大葱用中火煎，煎久一点，煎至金黄色转棕色。这样可以让大葱的刺激气味尽可能消去，但是又具备葱香和黄油香。

传统的食谱里用的是法国产的韭葱，大葱算是稍微本土化的改造，味道还是得到最大限度的保持。

有些食谱里是用洋葱，大葱比起洋葱的优势是用量少、水分少、香味足，想用洋葱达到大葱的效果，需要用较大的量，一定程度上会影响浓汤浓醇的口感。
混合搅碎

将南瓜块、土豆块、大葱放入搅拌机/料理机中打碎。

打碎时，逐次少量加入牛奶，直至食材完全打碎，浓稠度达到自己的理想程度。
回锅调味

放入肉豆蔻粉、盐、黑胡椒粉调味，如果想更甜，可以自己酌量加糖。由于是汤，这里用白胡椒代替黑胡椒也行，不过量要控制好，白胡椒比黑胡椒的辛辣味更厚重。

调好味道之后，就可以盛到碗里，撒上一点欧芹碎，或者画上一圈奶油，颜值爆表、暖心暖胃的法式南瓜浓汤就做好了。

南瓜浓汤可以搭配烤的面包片或者面包丁食用，嘎嘣脆的面包和浓稠绵密的南瓜汤互相衬托，在冬天里享用一份，相当治愈。
欢迎浏览我的公众号，微信搜索【阿火的小馆】，第一时间获取更多菜谱，带你轻松提高厨艺逼格！也可以添加个人微信hws940313讨论烹饪问题，知无不言
超级搭配～芝士奶酪烤土豆
这样做真是无敌了，土豆都要涨价，超香的芝士搭配超爱的土豆，快试试吧，简单易做。
用料：
2个土豆
适量芝士碎
适量盐
适量十三香
做法：
将土豆洗净擦干，均匀抹上花生油。
烤箱200度预热，放入土豆烤60分钟。

1、取出土豆，切开一个小盖子状，注意不要烫到手哦，把土豆肉用勺子挖出来放到碗里，注意不要挖得太到皮了。
2、往碗里加适量的盐和十三香调味，放入个人喜好的芝士碎的量，搅拌均匀，再用匀子把土豆泥装回到土豆壳里。
3、最后在面上铺上一层芝士碎，如图这样，这个过程顾着流口水忘了拍下来了。
再将土豆放回烤箱，继续200度烤10分钟，就可以出炉啦
香喷喷的，还能拉丝哦，哇哦～～
糖醋排骨
用料：
勺生抽
勺醋
克冰糖
勺料酒
克排骨
片姜
克白芝麻
做法：
小肋排，冷水下锅，放葱姜料酒。煮开后撇出去浮沫，再煮一会儿，关火。
用凉水洗一下排骨。
放水，放排骨，葱姜料酒，花椒大料香叶等香料。（别放盐）炖到用筷子一扎八九分熟，再放盐。
另起锅，放入油，冰糖，炒糖色。可以多稍微放点冰糖。放入排骨翻炒。放半碗醋，再放点生抽。收干汁后撒点芝麻，香葱。
烤箱版～七巧果
试过了好多，综合了大家的配方，觉得还是这样好吃，美美哒。
用料：
500克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
55克糖
140克牛奶
20克黄油
5克玉米油
做法：
我比较懒，直接称重各种材料，和面。
面活好后，醒50分钟。
200℃上下加热，20分钟，看颜色变黄就好。