xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版羊肉串
非常喜欢吃烤羊肉串，新疆饭馆里的羊肉大串通常都是现切现烤，讲究原汁原味，配料只有油，盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒。简单却非常美味。
用料：
500g羊腿肉
适量玉米油
适量盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒
一把不锈钢夹子
一把油刷
铺上铝箔纸（烤肉时滴油用）烤盘
撒盐刷油撒孜然粉用接油托盘
做法：
羊腿肉切小块，用不锈钢签串成串，摆到烤网上。肉串两面刷油，最好用没味道的玉米油或者大豆油，尽量不用有味道的花生油。
烤箱下层放铺好铝箔纸的烤盘（接油用）。不需要预热烤箱，中层200度烤18分钟，这次烤的主要作用是把肉烤个七八分熟。
记得烤箱底层放一个铺上铝箔纸的烤盘（接油用）。
第一次烤18分钟后的样子，继续两面刷油并且两面撒盐（用不锈钢夹子翻面）。第二次继续中层200度再烤10分钟。
第二次烤完肉已经全部熟透了，羊肉表面还有点焦香，吱吱冒油，取出来，两面撒辣椒粉和孜然粉、孜然粒，就可以上桌啦，配啤酒，好吃到爆～～
在家做，美味又健康～～～^_^
玫瑰蜂蜜柚子茶
玫瑰蜂蜜柚子茶
精选原材料红心柚，柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。《本草纲目》柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
蜂蜜中含有的L－半胱氨酸，对于经常便秘，容易生暗疮的人有润肠排毒作用，长期实用能有效缓解皮肤问题，具有一定的祛斑效果。
蜂蜜柚子茶口感清香宜人，美容养颜，止咳化痰润肺清热，不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜等功效的食品，坚持服用三个月，能很好的改善身体症状和体质

（以下配料是做八瓶一斤的量）不懂的可以问我
用料：
2个（一个大概四斤）红心柚
1500克老冰糖
2个柠檬
50克盐
4-5斤蜂蜜
25克干玫瑰花瓣
做法：
先将整个柚子清洗干净，在用盐做一个全身SPA（我们老家特产红心柚，一个都五六斤）
在用刮皮刀将皮薄薄的全部刮下来
刮成这样就可以
现在把所有皮切成细细的丝，切好后用盐水浸泡半个小时即可捞出清洗，控干水分（找一个没有油脂的盆装会保存的更久一些）
锅里放少许水（我用的是纯净水，口感好一些，自己吃，别人买食用都放心），加入老冰糖，熬开转中火熬制糖水稍稍浓稠加入柚子皮，熬煮半个小时左右，皮呈金黄色，再加入柚子肉中小火熬两个多小时至浓稠（柚子肉水分多，所以一开始不要太多水，以防后面收汁困难）快熬好的时候加入两个柠檬的汁，味道更好
熬好的成品就是这样的，待其放凉加入蜂蜜，玫瑰花搅拌均匀装瓶即可，美容又养颜的蜂蜜茶就这样完成啦，赶快行动吧
这是我做好装瓶的，是不是很有食欲呢
玫瑰花的清香柚子的清香，尝一口真的是非常满足，比起外面奶茶店卖的，简直可以甩他们几条街
大功告成，是不是看起来很完美，喜欢的可以预定哦，品种多
燕麦椰蓉饼（不含黄油）
这款饼干最大的亮点就是不含黄油，而且燕麦的比例大，健康！低油低糖，又脆又香!妈妈们的最爱爱爱～ 
其实关键是简单方便、感觉又高大上....
（方子来自《中岛老师的烘焙教室：创意饼干》）
用料：
50g燕麦
20g椰蓉
20g白砂糖
30g低粉
30ml植物油
30ml水
做法：
燕麦、椰蓉、砂糖、低粉全部放进同一盆子里，用双手搓细、搓混合这些混合物
把30ml水、30ml植物油倒入第一步的混合物里再次搅拌至充分混合
烤箱180度预热，把饼干擀成大概
5cm的厚度，至于形状，圆的也行、方的也行，随你爱好。入烤箱，20分钟绝对ok了
东坡肉
用料：
800克五花肉
半瓶料酒
半瓶生抽
6到7根小葱
20粒左右冰糖
3到4小勺老抽
1个八角
10片姜
8粒花椒粒
做法：
1.选用肥瘦相间均匀的五花肉，切成3厘米的方块，用线系成十字型（为了防止肉煮的时间长了会肥瘦分离），冷水下锅抄半熟，捞出。
在砂锅底部铺上葱和姜片，尽量厚一些，防止糊锅，再放入冰糖、八角、花椒，把肉摆上，肉皮朝上，倒入老抽，料酒、生抽（海天）。
中火烧开转炉心火，就是最小的火，烧开后看看汤汁有没有没过肉高度的四分之三，如果没有再加料酒和老抽，全程不加水。煮1个半小时到2个小时。煮的过程中看情况可以把肉放倒，容易上色。
煮好后，把肉盛入碗中，肉皮朝上扣上盘子蒸15到20分钟，出锅淋上煮肉的汤（好看），洒上葱花上桌。一定要最后上桌的一道菜，趁热吃，凉点口感就不好了！
酥脆茄片
##从小姑那里偷师来的##味道很赞，可以当零食
用料：
2、3只细的紫茄子
适量面粉
做法：
1.将茄子切成斜刀，约2cm厚的薄片
2.将切好的茄片放入盆中，在茄片上两面撒盐
3.静置至茄片的水分大量渗出，约40min左右。然后用手将茄片水分拧干，放入空碗中。
4.拌面糊，能挂上半流动状态即可。不要太厚或太稀。锅中多倒油，8成热下锅炸至金黄捞出。
小姑家会配酱油和蒜泥调汁蘸食。我直接吃啦，前面的盐分多的话，茄片已经有味道了。
黑糖姜枣膏
这款黑糖姜枣膏本来是熬制给自己和身边的朋友们喝的，自从我喝了有效果后，心想何不直接也带给需要调理的你们，希望姑娘们不管何时何地，都要爱自己照顾好自己，
曾经的我在冬日里手脚冰凉，怎么都暖和不过来，睡一晚上脚都是冰的，从脚部凉到后背，每次亲戚来临，更是痛的只能趴床上，现在的姑娘们，有着男人的独立和坚强，工作上努力拼搏，生活上自己打理，可总有一些姐妹不懂得如何照顾自己的身体，饮食生活不规律，导致落下了胃寒宫寒的小毛病，从现在起，让我来爱护你们吧！
用料：
500g姜
500g枣
250g枸杞
700g黑糖
做法：
把姜去皮，枣去核剪碎
把姜榨汁
把榨好的姜汁和黑糖放一块
姜汁滚开后加入红枣
放入枸杞
不停搅拌大致两小时左右
在厨房卖个萌\(//∇//)\
冷却后分装
宫寒的症状
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手工干贝猪肉丸子汤
干贝的鲜甜，猪腿肉的Q弹，这款手工丸子真是又简单又美味！
用料：
300克猪肉
25粒干贝
1根胡萝卜
5朵干香菇
3大勺葱花
1勺淀粉
适量鸡汤
适量青菜
1颗土豆
适量蟹肉棒
做法：
先处理干贝：干贝用清水洗净，放入小碗中，加入没过干贝的清水，放入高压锅中，一只小瓷碟盖在碗上，压制25分钟即可。
压制好的干贝，滤去水分留用，干贝用手撕成细丝。
猪肉剁成肉泥。我用的是猪腿肉，口感比较Q弹，用五花肉也可以。怕麻烦可以直接用绞肉。牛绞肉不合适，因为牛肉比较干，配干贝也不合适。
调制丸子馅儿：胡萝卜切丝，青葱切葱花，干香菇泡发切丁。大碗中放入猪肉、胡萝卜丝、葱花、干贝，调入盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，分次倒入干贝水（不要一下全倒进去，免得太湿），用筷子将丸子馅儿朝一个方向搅拌至上劲儿（发黏）即可。
取25克丸子馅儿，用双手掌心搓成小丸子。
土豆切成1厘米左右大的方块。锅中入高汤，加入土豆煮软，大约10-15分钟。
加入肉丸子煮熟。
再加入自己喜欢的食材，我用了菠菜叶、葱花和撕成细丝的蟹肉棒。
最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。
干贝和猪腿肉制成的丸子，真的是超级好吃，非常鲜美！赶紧试试吧。
氽芙蓉鲍片
用料：
500克鲍鱼
150克鳜鱼
肥75克猪肉
50克荸荠
20克香菜
40克大葱
20克姜
10克料酒
3克花椒
100克鸡蛋清
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
5克香油
做法：
葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；活鲍鱼脯洗刷干净，片成0。15厘米薄片，用调料水稍腌2。鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水，沿一个方向用劲搅拌均匀，然后加肥肉（剁末）、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀，用小勺在凉水中吊成薄片，水徐徐加温，至鱼片氽熟捞出3。勺中加上汤烧开，放入鲍片氽至九成熟，加入鱼、芙蓉，淋香油，撒香菜末烧开锅即成
【万圣节🎃特辑之3】蜘蛛网🕸️马芬蛋糕，特浓椰子+红豆夹心+巧克力装饰，三香合一
万圣节又一款心水马芬蛋糕🧁，椰子椰蓉红豆爱好者，走过路过不要错过！

夹心豪华版，加上黑巧克力的蜘蛛网设计，简直了！人见人爱的美味！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
#粉类
255克低筋面粉
15克泡打粉
30克奶粉
40克椰蓉
#湿性
1个鸡蛋（大）
110克希腊酸奶
130克椰浆
100克淡味橄榄油
20克低脂炼乳
30克蜂蜜
#夹心
200克红豆（熟）
20克蜂蜜
20克椰蓉
20克炼乳
#装饰
50克黑巧克力
做法：
红豆蒸熟，加其他原料打成红豆沙，分成14个小圆球，备用。
烤箱预热180度。

湿性材料混合均匀。
粉类过筛，再加入椰蓉，混合均匀备用。
3加入2，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉即可，不要搅拌过度出筋会影响松软度。
入模4分满，放入红豆沙馅儿，稍微按一下。
再继续加入面糊至7分满，注意面糊要完全盖住夹心。
如图。
175度烤20分钟。
不喜欢上色太深，可以在十分钟后加盖锡纸。
出炉放凉。
黑巧克力掰成小块，放入微波炉20秒，拿出来搅拌，再20秒，这样3-4次巧克力就完全融化了。
装入裱花袋。
挤在muffin表面最蜘蛛网装饰。
放入冰箱冷藏10分钟，巧克力就凝固了。
超级香甜美味的红豆夹心椰蓉马芬饼干，健康好玩100分!
腊肠豆角焖饭
家乡饭---腊肠豆角焖饭 （家乡又豆角 ku chi）
用料：
适量豆角
适量土豆
适量腊肠
适量大米
适量调料（油、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、大料、葱姜）
做法：
把食材准备好，豆角倔成小段，土豆切成大小适中的土豆丁，腊肠我切的是片，依个人喜好
把锅烧热后豆角放到锅里面炒。目的是把豆角的水分炒出去，这样的豆角爱熟还好吃
豆角炒的差不多的时候放土豆一起在炒一会盛出。锅内到油，油量要不平时炒菜的时候多放油（因为有米饭，这样蒸出的米饭色泽会很漂亮）放花椒炒出香味之后把花椒挑出去（我家不喜欢吃花椒为了吃的时候方便这时都会挑出去）放大料 葱，放腊肠翻炒，之后放土豆 豆角翻炒一会把准备好的调料到进去翻炒。之后放水，放水的量要根据米的多少来放，要比蒸米饭的水多一点，因为水会蒸发损失掉的（这一步忘记拍图了）。（注意最好加的是热水这样味道会更好）
开锅大概3分钟左右，锅内的菜放到盛有米饭的电饭煲里，搅拌一下
开启电饭煲的煮饭功能
饭已经煮好了，开锅。那饭产在搅拌一下就好了，这样饭菜会更均匀
喜欢蒜的小朋友还有可以做一个小料汁。把蒜切成碎末，加入生抽、盐、香油、少量的水。拌到豆角焖饭中一起吃，味道更好呦！
再来一个麻酱拌黄瓜搭配再起，爽口有没有！
饭已盛好。开吃了！！！！
马上就是豆角季了，快快吃起来吧！
鸡肉香菇鸡蛋饼
因为早上吃太多不是太饿，早上从冰箱拿出一块鸡肉解冻，在犹豫要怎么吃～搜索了冰箱现有的食材……自己动手来了一个饼，很好吃的
用料：
4朵香菇
半勺蚝油
鸡蛋一枚
鸡肉一块
全麦粉
做法：
鸡肉洗净，用酱油料酒腌制20分钟之后剁成肉末备用
香菇泡水，撕成条状，然后切成沫备用
鸡蛋打散加入准备好的肉末香菇沫～加入适量水和盐搅拌均匀
不粘锅小火，煎至两面金黄就好啦～
皇后锅香煎羊排
你没有亲身品尝不知有多香多嫩
用料：
适量羊排
做法：
第一步淹渍好羊排
第二步煎香一面
第三步煎第二面
满屋飘香
加热油焖10 分钟，开盖加糖收汁起锅
德国香肠面包
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
用料：
#烫种
100g高粉
95g水
1g盐
10g糖
#主面团
500g高粉
30g砂糖
10g盐
5g酵母
50g烫种
320g水
20g黄油
做法：
烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜。
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。
面团发至2-2.5倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割80g/个，依次擀开卷起，成棍形。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
面团光面朝下，擀开成长方形，长度要大于香肠的长度。这里选用的香肠约20cm，如果香肠尺寸不同，面团重量应做适当调整。
在面团的一侧铺上适量马苏里拉芝士碎，再放上香肠。
将面团贴紧香肠卷起
最后将收口处压紧
全部完成后，整齐摆入烤盘中，放在温暖湿润处醒发15分钟即可
表面筛粉，割均匀刀口
放入预热好的烤箱，上下火185℃，烘烤15分钟左右。
出炉后，晾凉即可。可以选用自己喜欢的香肠做内馅，是很适合做早餐的一款面包。
糯米丸子
用料：
肉馅 大葱 
糯米
做法：
肉馅绞碎 要肥瘦均匀的才好吃！和生姜，大葱调料等搅匀
糯米提前泡好  将肉陷揉成球形 外均匀的裹上一层糯米
上蒸锅蒸熟即可
胡萝卜土豆丝饼
今年变懒了，早上总是不想起床弄早餐，今天早上醒的早，又没早餐了，想到家里还有土豆就起床弄个早餐吃😂
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量油
做法：
土豆，胡萝卜擦丝，加入鸡蛋和盐拌匀
筛入面粉，加适量水拌匀
加入葱花拌匀
锅里放油，放入一勺面糊，煎至金黄后翻过来另一面也煎至金黄，出锅
成品
伪奶酪蛋糕（酸奶蛋糕）
自制老酸奶相当的浓稠，加上水浴法，低温长时间烘烤，口感湿嫩，不亚于奶酪蛋糕，热量却比奶酪蛋糕低出几条街的距离阿！
做了几次，黄油做出的香可是冷藏后蛋糕会变硬，色拉油版本的冷藏后口感觉得会更好，所以这次改成了素油的。
用料：
48g色拉油（或黄油）
200g原味自制老酸奶
80g糖
4个鸡蛋
40g低筋面粉
24g淀粉
一小勺朗姆酒
做法：
黄油加入老酸奶中，隔热水融化。
融化后的黄油与酸奶液体，用手动打蛋器打至彻底混合。
蛋清、蛋黄分别装盆，蛋黄一个个加入酸奶液中，每加一个蛋黄用电动打蛋器彻底搅匀了再加下一个，直至全部混合均匀。最后再加入一勺朗姆酒混匀。
低筋面粉和淀粉称取好混合后，筛入蛋黄液中。再用电动打蛋器打至均匀无干粉。
用手动打蛋器搅匀。搅好的状态是比较稀的，可以流动的液体状。
蛋清液中加入糖，用打蛋器高速打发至不能流动并且表面有不会消失的波纹，再转低速打发至7分发。就是打蛋器拎起后打蛋头上的蛋白会有较长的弯勾。我习惯性做戚风蛋糕了，稍不注意就有些打过了，如果再比图片上的状态再稀些会更好。
蛋白霜取1/3至蛋黄液中拌匀，再将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
烤箱预热160度，5分钟以上的时间，烤盘内注入加有冰块的凉水，蛋糊入模，用勺子在蛋糊中搅拌帮助消掉大的气泡，并在桌上轻震2下，立刻入烤箱。
模具直接放在烤盘水里，中下层，烤至上色后，约40分钟，转150度再烤20分钟出炉。
即可出炉。冰箱冷藏后味道更好。
玉米炒虾仁
用料：
200克虾仁
小碗一碗玉米粒
2小支胡萝卜
半支冬笋
做法：
虾仁洗净沥干后，加盐，料酒和淀粉，入冰箱冷藏20分钟
将胡萝卜和熟冬笋切丁，玉米用的是甜玉米
胡萝卜丁入油锅煸炒到熟
加入冬笋丁和玉米粒煸炒
加入虾仁继续煸炒至所有食材熟
出锅装盘，开吃
巧克力慕斯
用料：
200克奶油
85克黑巧克力
1个蛋黄
50克牛奶
10克吉利丁
20克糖
40克黄油
80克奥利奥碎
适量可可粉
适量水果
做法：
慕斯液部分：黑巧克力85克  淡奶油200克 糖粉20克   蛋黄1个   牛奶50克  吉利丁片10克    慕斯低部分：黄油40克 奥利奥碎80克。表面装饰：可可粉
把奥利奥碎再压碎一些
黄油融化加入奥利奥翻拌
准备模具底部包上锡纸 也可以用6寸方形或圆形模具
全部包好啦，奥利奥放入模具用勺子压实
放入冰箱冷藏
淡奶油我用安佳的
打打奶油，打到5至6层发，刚出现纹路适合做慕斯。放冰箱冷藏备用
融化巧克力温度不要超过60度 ，在45度到60之间融化
吉利丁片放入冰水里泡软
鸡蛋牛奶混合隔水加到温热
吉利丁片捞出来，隔水融化
蛋黄牛奶糊。吉利丁液 巧克力糊 三种液体温度要差不多。不然容易结块
为了更好的融合，先把淡奶油倒一点在巧克力糊里拌一下
然后把巧克力液和淡奶油混合搅拌均匀
装入裱花袋里，挤入模具
挤好，用抹刀抹平然后放入冰箱冷藏2个小时
脱模，筛一层可可粉
摆摆齐
准备点奶油，和喜欢的水果装饰一下。可随意搭配
摆拍一张是不是看不起来还不错呢
萝卜紫菜汤
用料：
高汤精
萝卜
紫菜
苹果
葱丝
茉莉花
做法：
萝卜切成小块、苹果削成小块，紫菜洗净、葱切成细丝备用
锅中放入姜片，高汤精，萝卜在锅中炖至开，关小火焖1小时
放入适量紫菜煮约10分钟
放入苹果块，茉莉花。小火炖约15分钟
放入盐，撒上葱段即可
香菇素炒板栗
用料：
8-10朵香菇
250g板栗
各一条青红辣椒
适量酱油
一勺蚝油
5片姜
2瓣蒜头
适量生粉
适量开水
少许盐
做法：
准备好食材
放入油烧热-😖放姜蒜片香菇炒香😝放入板栗翻炒均匀😷加入开水（高汤）😂没过食材_😨放入蚝油💩少许盐👌酱油👃盖盖子大火烧开…🔥调中火🔥等快收汁放入青红辣椒-💚💔调制粉水勾欠
出锅啦🔔
无油无水全淡奶油蛋糕
家里没黄油了，所以这次用淡奶油代替了黄油。
用料：
3个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）
80克低筋面粉
60g白糖
30g淡奶油
适量塔塔粉
做法：
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白盆里不要有水或油
2.蛋白加塔塔粉（柠檬汁或白醋）打发至大泡沫，糖分三次加入打发至稍硬状态（步骤二附图）
3.加入蛋黄轻轻搅打至均匀
4.筛入低筋面粉，刮刀轻轻翻拌均匀（不能搅圈，只能翻拌）
5.加入淡奶油拌匀后入烤箱

以上做出来是海绵蛋糕。180度40分钟。
新手建议蛋白打成这个状态，打蛋器推动时能感觉到阻力
Q弹虾丸酿豇豆
粉嫩Q弹的自制虾丸窝在清脆爽口的豇豆结上，好像一颗颗待孵的小鸟蛋一样，萌萌的造型非常适合装点夏日的餐桌！做好的虾丸还可以冷冻起来，涮锅，煎烤都白搭哦～
用料：
200克鲜虾仁
50g（一小段）胡萝卜
10根豇豆
#腌料
25g蛋清
5g淀粉
2g糖
少许黑胡椒
约10g蒜泥
1g盐
8g米酒
#调味料
15g蚝油
7g（1瓣）蒜泥
5g芝麻油
3大勺水
3g糖
少许黑胡椒
做法：
准备好所有食材，打虾泥需要用到料理机哈
将虾仁和胡萝卜放入料理机中，加入腌料
打成虾泥，时间不宜过长，不然虾泥过热会影响口感
将虾泥放入碗中，盖上保鲜膜冷藏一小时腌渍并降温
利用这个时间，将豇豆放入开水中汆烫变软断生后捞出放入冷水或冰水中浸泡至完全降温
将捏住豇豆的一端，用另一端以缠绕的方式卷成豇豆花
将冷藏好的虾泥捏成丸子，放入开水中汆烫约2分钟直到虾丸浮起
捞出，放入冰水中降温后沥干水分备用。这个时候虾丸就做好了，如果想做其他料理，可以冷冻起来
将调味汁中的所有材料放入碗中调匀
锅中放少许油，放入豇豆花和虾丸，开中火略煎后淋入调料汁，转小火盖上锅盖焖2分钟
之后即可盛出！依喜好可以放一些小米辣加一点辣味！
满口留香的土豆黄金虾球
外焦里嫩，鲜香满口。大人小孩都爱吃哦😃
用料：
1一2个土豆
1个鸡蛋
6一8只虾
适量面包糠
适量生粉
1勺黑胡椒
做法：
准备食材
土豆片上锅蒸熟压成泥
虾子去尾，剥壳挑虾线
虾肉切碎放盐，黑胡椒和土豆泥搅拌均匀。
做成丸子型
依序粘上生粉，鸡蛋液，面包糠。把虾尾放上。
铸铁小锅倒油炸至两面金黄即可
外焦里嫩，鲜香满口。大人小孩都爱吃哦😃
制作简单保证成功的蒸姜撞奶
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。以姜汁和牛奶为主要原料制作而成。
姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。
用料：
25克姜汁
20克绵白糖
250克全脂牛奶（脱脂的做出来比较稀）
做法：
姜块去皮，用刀剁碎或用料理机搅打成姜泥。
挤出姜汁，取25克。
姜汁、糖、牛奶充分搅拌混合均匀。
冷水上锅蒸，覆盖碗盘或保鲜膜。水沸腾后继续蒸15分钟。
蒸好取出，凝固得很好，稍放凉即可食用。
香醇爽滑，甜中微辣，暖胃暖心。
烤箱版红豆薏米茶
一直知道薏米红豆喝茶比较好，之前买过红豆薏米粉，当芝麻糊来喝，味道一般般，因为在学校，没有办法用锅煮。偶尔看到某宝上有卖的，想着不如我自己做好了。有芡实的话也可以烤了，我是觉得红豆薏米比较常见，就买了这两样
用料：
300克薏米
300克红豆
做法：
红豆和薏米都清洗干净，晾干水分。
直接放烤盘上，红豆和薏米要分开烤哦。因为它们烤的时间不一样。红豆的话，我是用了15分钟，160度，上下火，味道了豆香味，观察颜色变深红就可以了。我看到有的人也会选择把它炒黑了，我是觉得深红就可以了，太糊了的话味道会不太好。
薏米要颜色变黄，我是没有味道很重的豆香味，有点类似玉米的味道，20分钟左右，因为放的量不同，烤箱的脾气不同，所以时间也不能一样的。
最后，晾凉装瓶子就好了，喝的时候就取出适量的红豆薏米，开水冲泡，最好多闷一会，美美的红豆薏米茶就好了。越喝越美哦。
酸酸甜甜糖醋排骨
糖醋排骨的做法非常多，各法的调味基本大同小异，主要差别在于排骨是否提前焯水、是否炒糖色(shai 三声）让排骨裹糖——其中炒糖色这一步，看似有点难度，实际上如果按步骤操作，非常容易上手~本方记录了我家糖醋排骨的制作过程，裹了糖色的排骨挂浆完美，成色红亮，酸酸甜甜又不腻，非常好吃~！！
用料：
约750克（1斤半）排骨（肋排）
3片姜片
4瓣蒜瓣
1勺料酒或姜汁
2勺生抽
2勺冰糖（调酱汁）
1勺冰糖（炒糖色）
4勺米醋
半匙盐
做法：
排骨切块洗净，和姜皮 / 姜片一起冷水下锅，浸泡30分钟，泡出血水(可以用力抓洗一下），血水比较多的话可以换水2-3次~
趁着泡排骨的时候，准备配料：生姜去皮切片，蒜瓣剥衣、拍扁或切片。
再准备好糖醋酱汁：1勺料酒或姜汁+ 2勺生抽+ 2勺冰糖+ 4勺米醋（如上图粉勺子，容量大约13ml），拌匀备用~
🌟附上姜汁的制作方法：姜块去皮，用刀背拍扁、剁碎~⚠️是刀背！不是刀锋！刀锋剁碎的姜末很难挤汁😂
🌟姜碎用纱布包着，或直接用手挤压得汁，去腥效果不错，而且比料酒更适合孩子~ 但如果不介意料酒的话可以直接上料酒~
这时候排骨经过冷水浸泡完毕，用大火烧开，焯烫一下排骨直至血沫浮出，用热水将排骨冲洗干净，沥干备用。⚠️是热水冲洗，不能用冷水噢！
开始炒糖色：锅中放少许油，小火加热，放入1勺冰糖（大约8颗单晶冰糖），一边加热一边用铲子稍微压一压碎（一开始会觉得压不碎，但加热一会儿后就可以了）。
直至冰糖完全融化，成为浅焦糖色 / 榛子色的糖浆状，这时候——
将沥干的排骨倒入锅中迅速地翻炒，尽量让每块排骨都均匀地裹上糖色（为了停下来拍照，这次裹得稍微有点不均匀🤦‍♀️）——排骨原本是白白的，裹完糖是浅黄色或浅焦糖色的。裹完糖的排骨再稍微煎一会儿，盛起备用。
热锅凉油，爆香姜片和蒜片~🌟喜欢姜蒜味道的话，姜片和蒜片可以多下一点呀，最后成品里的姜蒜全部都好好吃！一点刺激的味道都没有！
倒入排骨和糖醋酱汁，翻炒均匀；再加入热水至没过排骨~ ➡️ 大火烧开~
调成小火，盖上锅盖焖煮30分钟（期间偶尔翻炒一下，顺便观察水量，水太少的话可以添点热水，避免烧干）。🌟🌟🌟🌟时间足够的话，强烈建议焖煮30分钟以上，能把排骨肉煮得更软~ 如果想要软烂口感的，可以换成电压力锅来煮，炖肉模式大概压25-30分钟，压完转回小炒锅收汁~
打开盖子，加入半匙盐，翻炒均匀；这时水分已经减少了，保持小火进行收汁（⚠️一定要小火，最后的糖醋酱汁会非常浓稠，避免糊底⚠️）。
锦上添花选项：出锅前可以取半勺米醋沿着锅边撒入，增香；也可以撒点熟白芝麻在排骨上，装饰一下。
最后，趁热吃~
超级补钙的鲫鱼汤
💗 有一天很想吃鱼🐟又很想吃煎蛋🍳 所以想到这个补钙的鲫鱼汤～
用料：
1条鲫鱼
片姜3
2个鸡蛋
2块💰豆腐
2葱
做法：
鲫鱼🐟感觉在我家这边市场特别难买，那天去买刚好有一家 有一条8两的，就get了，买的时候叫老板杀好
买回家要洗干净，看看还有没有鱼鳞，肚子里的黑色的东西一定要洗干净，不然会很腥

 
ps：1⃣️趁洗鱼的时候的时候锅里放油 煎2个荷包蛋 装起来 
2⃣️ 锅里放油，放2块姜，小火，慢慢放入鲫鱼煎两边，装起来
3⃣️我用的是家里煲东西的那个东西，放水烧开，放一块姜片，放入刚煎的鲫鱼
4⃣️ 感觉水开的时候 放入豆腐，2分钟后放入荷包蛋 盖盖子，3分钟打开 放盐

最后放葱花
酸菜水煮鱼
既有酸菜鱼的酸爽，又有水煮鱼的麻、辣鲜、香！
用料：
1条草鱼
1勺郫县豆瓣酱
1个鸡蛋白
适量酸菜
3勺黄酒
6瓣蒜
6片姜
6个干辣椒
各1根香菜、香葱
适量大葱
3-4勺淀粉
1把麻椒
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
葱、姜、蒜切末备用
酸菜切成片备用
草鱼去内脏、去鱼鳃，清水洗净（2斤左右的最好）
注意：鱼肚里的黑膜一定要撕干净，也可以用刀刮干净，否则会很腥。
草鱼去头，从鱼尾的位置横刀把鱼切开，分成鱼骨和两片鱼身。
两片鱼身横刀去掉边上的大刺部分（鱼排）
将两块鱼身片成鱼片
1.将鱼头、鱼骨、鱼排剁成小块，加盐后用清水清洗干净。
2.加入黄酒1勺、淀粉1-2勺、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量，用手抓匀腌10分钟备用（小心鱼刺扎手）
1.鱼片加盐用清水清洗干净攥干水分
2.加适量盐将鱼片抓至粘手
3.加1-2勺淀粉、黄酒1勺、适量的胡椒粉、蛋白1个，抓匀备用。
开大火，锅中倒入油适量（热锅冷油）
油热后倒入葱、姜、蒜末翻炒
加1勺郫县豆瓣酱
炒出红油
将切好的酸菜和腌好的鱼骨倒入锅中翻炒
加入提前烧好的开水，水再次沸腾后继续煮3-4分钟（如果鱼小可加入一块嫩豆腐）
将腌好的鱼片用筷子夹入锅中，煮3-4分钟即可
1.将煮好的酸菜鱼倒入大盆或者砂锅中
2.将香葱末和香菜末撒在盆中
3.将切碎的干辣椒，撒在香葱、香菜末上
1.另起锅大火烧热后倒入适量油
2.油热后放一把麻椒（红色的是花椒，绿色的是麻椒），将麻椒炸香
将炸香的麻椒油，倒在干辣椒上。

一款麻辣鲜香、酸爽可口的酸菜水煮鱼就做好了。撇去上面的浮油，汤是可以喝的哦！
山楂罐头
现在山楂到处都是哈，街上和超市随处都能看到。小时候就喜欢酸酸甜甜的山楂，每到这个季节，看到山楂嘴里总是忍不住的流口水，那时候，往往是从树上摘下来就送嘴里吃了，是最原生态的吃法。现在年龄大了，俺已不能再享受那种吃法了，但看到红艳艳的山楂还是想买些回家，俺就稍微进行一下加工，变着花样的吃了。
很喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。
用料：
500克山楂
100克白糖
30克冰糖
清水
做法：
山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核
锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）
汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂
凉拌蒲公英
用料：
蒲公英
盐
蚝油
香油
鸡精
熟芝麻
做法：
蒲公英切成小段，将盐，蚝油，香油，鸡精调成汁一起拌匀，撒熟芝麻就ＯＫ了
酸枣仁茯神远志猪心汤
主治：阵发性心动过速，心悸失眠  功效：补血养心，益肝宁神
用料：
1个猪心
15克酸枣仁
15克茯神
6克远志
5粒龙眼肉
做法：
把酸枣仁，茯神，远志用纱布包住
猪心洗好，切好
水来开，放下药材，煮到药材出点味再放猪心，然后把猪心煮到熟，可以调味来吃
没有炖不烂的猪蹄
猪蹄 我恶补胶原蛋白的重要来源 没什么肉 更没有什么肥油  之前都是用炒锅炒糖色 在火上炖  很费时间 改用高压锅一下子轻松很多 每次吃完会发觉脸皮Q弹有不有 所以用心做一锅猪蹄远比一瓶子神仙水，一罐全能乳液划算的多！
用料：
4只猪蹄
两勺白酒
两勺海天黄豆酱
若干李锦记红烧汁
若干生抽
若干炖肉料
适量盐
适量冰糖
若干干辣椒
做法：
猪蹄洗净 飞水 去血沫  然后用热水冲洗 把血沫完全去掉
高压锅放水 水量比没过猪蹄再多一些 把水开盖加热 
锅中水热后放入葱姜 大料 白酒 以及上面提到的炖肉料 辣椒 盖盖上气 调蹄筋猪蹄档 
到时间后 放气 开盖 这时你会发现锅中汤还是很多 把里面的葱姜及调料挑出 把电源插上 继续开盖加热 这就是俗称的大火收汁 待汁变弄稠后 就大功告成啦
肥肠酸辣粉
用料：
肥肠 粉条  
做法：
准备食材：食材量根据你做的份数决定 我这是一人份
把酱油 醋 辣椒油 倒入碗中 还有姜 大蒜切沫 我还放了花椒油 
水烧开 倒入粉条
放入锅中烧开的水倒入佐料碗中
粉快煮好 放入菜
捞起 没有榨菜我放的萝卜丁 还有花生 肥肠
来个近照
板栗焖牛腩
板栗就和土豆一样属于百搭食材，虽然没什么个性，但不乏粉丝。
用料：
板栗
科尔沁牛腩
柱候酱
葱姜
干辣椒
小干葱
青蒜
冰糖
做法：
从板栗顶端下刀，剥掉外壳。
锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。
牛腩肉切成大块，备用。
锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。
下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。
砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。
开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！
苹果天然酵母制作
这个季节做天然酵母挺合适的，苹果酵母蒸馒头活力不错，味道好耐保存……
一个漫长又神奇的过程，室温28度操做参考。
用料：
100克苹果块
100克凉开水
30克砂糖
做法：
糖与水放干净瓶里摇化，苹果切小块放进去，盖子别紧留有缝隙，每天摇一次，室温28度约四天，看见好多气泡，闻着有浓酒味儿就好了。
取原汁100克，加面粉100克，放干净的容器拌匀盖好。
室温下10个小时，发酵如图，可以使用了，留一部分，可按1:1:1水粉比例，连续喂养三天。然后放保鲜盒冷藏，隔三天喂一次。
越养越多，做馒头多加些消耗吧！
巧克力松露蛋糕【Chocolate Oblivion Truffle Torte】
来自罗丝.科维.贝兰堡的<蛋糕圣经>--P65
最丝滑的松露与最纯粹的巧克力慕斯的完美结合，超级浓郁的巧克力味道和最佳质感的完美呈现，造就了一款浓郁口感的卡仕达酱类蛋糕。仅仅需要三种原料就可以快速制作的华丽口感哟~
以下材料可制作6寸圆模具一份。
用料：
227g苦甜巧克力
113g无盐黄油
3个大约149g鸡蛋（大）
做法：
准备工作：
a.一个直径15cm，至少5cm高的模具在底部抹油铺油纸，蛋糕外层包裹两层锡纸以防水浴渗漏。
将碗架在装有热水得锅上面（85°左右），将黄油与巧克力在碗中静置，不时搅拌直到巧克力溶化并混合均与（也可以将融合物放在微波炉中高火加热，每隔15秒搅拌一次，在还有少量巧克力碎快没有融化时将碗取出，然后不断搅拌，直到巧克力完全融化。）
将鸡蛋打入一个大碗中，然后将碗放在装有热水（85°-96°）的热水上方加热，期间不断搅拌以防蛋液凝固，加热到蛋液摸起来温热。将碗从热水锅上移开，打蛋器搅拌头搅打，直到蛋液体积变为原来3倍大，并且提起打蛋头蛋液能形成柔软的尖角，大约需要5分钟。（其实类似于海绵蛋糕的全蛋打发！）
将1/2的蛋液加入到巧克力混合物中，不断翻拌混合均匀。加入剩余的蛋液继续混合，知道混合均匀没有硬块，确保碗底较重的原料也混合均匀。
将混合物倒入准备好的模具中，用抹刀抹平表面，放在另一个深烤盘中注入2.5cm的热水，放入预热220°的烤箱烘烤5分钟，然后用一张涂了黄油的锡纸松松的盖在蛋糕表面，再烘焙10分钟。完成后应该是很柔软的质感。
将蛋糕模具放在冷却架子上冷却45分钟，然后保鲜膜包好放在冰箱冷藏到蛋糕变硬，大约3小时（我是冷藏过夜的）；
脱模：
准备一个餐盘，一个直径至少15cm的圆盘子，铺上保鲜膜。用热毛巾擦拭蛋糕模具或者吹风机吹四周。用抹刀将蛋糕与活底分离开，取下圆环。之后将铺了保鲜膜的盘子扣在蛋糕上面倒扣，然后取下底板，之后再把蛋糕翻转到餐盘中就好啦~（书里这么写的但是其实没那么麻烦啦~直接正常脱模就好了~）
简单快手自制清汤火锅
吃一顿火锅不需要太多理由，市面上的底料我是不爱吃的。不是太咸就是毫无肉汤的鲜美。所以自制的底料其实也是很简单又好吃的。以下用料是一人食，锅很小。如果人多请适当增加调味。
用料：
5-6粒枸杞
1颗红枣
1片姜
2朵香菇
2小片香叶
2个八角
半块桂皮
半浓香宝
2颗桂圆干
1颗香砂
一片陈皮
做法：
锅内加清水，放入香料
待锅煮开，加入菌类（我没香菇了，加的金针菇）和浓汤宝（我喜欢松露鸡汁味）一小勺。
待锅开，就可以下自己喜欢的食材了。我不喜欢汤底加盐，因为蘸料够咸。当然以上都可以按自己口味调整用料。汤真的太鲜美了。快去试试。
香菇土豆烧鸡肉
宿舍冬天吃什么？简单又容易的这道菜成本十元不到，满足你的胃。
用料：
3朵香菇
1勺料酒
1勺生抽
1个土豆
2只鸡腿
1根香葱
2片生姜
1小勺盐
1勺蚝油
做法：
准备食材洗净切片或者块。鸡腿加料酒热熟冷水冲洗干净切几刀，入味。
重新烧开水，放入食材土豆，香菇，葱姜片蒸煮，加生抽，，料酒一点点，蚝油适量。土豆晚点放😂...盐最后放。。。
配清淡的粥不错哟。
煎鳕鱼
用料：
洋葱丁
芹菜丁
两片鳕鱼
2大匙面粉
一小匙辣椒粉
适量盐
适量胡椒粉
蒜末
味噌酱
做法：
鳕鱼两片，洗净，用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙面粉，一小匙辣椒粉，适量的盐和胡椒粉，搅和匀
把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层面粉混合物
锅热油一大匙，开中火，把鳕鱼片放进去两面煎黄，每面大概煎2――3分钟，熟的时候盛出。判断鱼片是否熟了，可以用叉子试一下，如果很容易就可分开鱼肉的话，就是熟了，我经常这么判断的
煎鱼的同时，可以准备酱料（当然也可以提提前准备的了），我用的是一点胡萝卜丁，一点洋葱丁，蒜末，芹菜丁，还有味噌酱（也可以换成其他自己喜欢的酱）
小煮锅里热油适量，倒入蔬菜丁。蔬菜丁炒至软，将熟的时候，把稀释过的酱放进去，加水半杯，煮开，转小火，蔬菜入味以后关火。最后把酱汁浇在煎好的鱼片上就好了
牛奶胡萝卜辫子土司——超软
真的好软好软好软～
宝宝最爱呀。

方子量比较大，懒得改了😢
自己除一下需要的数量就好。

250克小吐司盒18条
用料：
2250克先锋高筋面粉
315克细砂糖
81克鲜酵母
31.5克盐
1250克牛奶
630克胡萝卜泥
180克黄油
做法：
胡萝卜蒸熟
用海氏一体机打成泥。
面团揉至10成筋，
滚圆，放在28度环境下发酵60分钟
分割成36份，一个面团大概130克左右。松弛20分钟。
松弛好的面团擀开，
横着卷。起来，捏紧收口
2条，分别搓长。
看视频。
编好的面团放入250克吐司盒中。
32到38度左右的温度发酵至8，9分满。
风炉170度，20分钟。
西红柿炒菜花
减脂期 吃吃吃
用料：
半个花菜
1个西红柿
1瓣蒜
做法：
菜花下开水加盐煮三分钟，变绿捞出。热锅冷油番茄酱炒出香味加西红柿和水炒烂，加入菜花翻炒加盐。快出锅加一点点水淀粉勾芡超好吃！
烤箱版脆枣
宝贝喜欢吃脆枣，于是查了一下发现烤箱可以做，就打算自己试试。发现我这个手残党也可以成功…😂
用料：
100克干红枣
做法：
准备好枣子，工具。
酸奶管子用于去核。
枣切小，去核。
由于我家现成的是新疆大枣，我怕不好烤，于是都切小块了。
烤盘垫锡纸，将切小的红枣均匀铺上。烤箱中层，上下火90℃，烤一个小时，怕烤箱受热不均匀，中途可以翻一下。
时间到，冷却，开吃。
冰糖银耳羹
满满的胶质，平民的燕窝，常吃能美容养颜，延年益寿哟～
用料：
两朵银耳
视个人口味添加冰糖
做法：
银耳放入热水里泡开，会看到银耳像开花一样胀大
将泡开的银耳用剪刀剪成小片，去掉蒂，再过两遍水洗干净
放入电高压锅，然后加入适量水，我加了半锅，因为比较喜欢喝汤～ 选择煲汤，等20分钟
等电高压锅里蒸汽没了之后开锅，将冰糖放进去调味，就OK啦～
胡萝卜黄瓜炒肉片
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
100克瘦肉
做法：
把瘦肉切片，加入少许的盐和油，腌制10-15分钟
胡萝卜和黄瓜切丝
热锅冷油，油烧至五成熟，倒入肉片翻炒至变色九成熟左右，盛出备用
补少许的油，把胡萝卜丝倒入锅里翻炒出胡萝卜素的香味
加入黄瓜丝翻炒均匀，然后倒入刚才炒好的肉片
加入淀粉水（少许的土豆淀粉和水），适量的盐和一点点酱油，焖煮3分钟即可出锅
菠菜炒鸡蛋
以前凉拌菠菜和菠菜汤吃的比较多，
今天试试炒的。
用料：
十把的样子?(超市的一捆)菠菜
两个鸡蛋
一大瓣蒜
四个干辣椒
适量花椒
少量生粉
少量料酒
适量盐
做法：
菠菜洗净(处理方法看小贴士。我在超市买的一捆，根早被切掉了，其实还挺想吃根部的)。
鸡蛋打入碗中，加入点点料酒、点点水和盐，打好。
干辣椒切段，蒜切末和花椒一起备用。
烧一锅水，水开后加点盐，倒入洗好的菠菜烫10多20秒后立刻捞出。(不要超过时间了)
锅内倒油，油热后倒入蛋液，煎一小会儿，用筷子弄散，不用太熟，捞出。
再在锅内倒油，倒入蒜、干辣椒和花椒爆香，倒入菠菜翻炒，加点盐。
快萎缩O_o的时候，倒入鸡蛋继续炒一会儿，出锅。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿做汤煮面, 味道最家常.
要想将西红柿的味道尽尽的挥发出来, 翻炒的过程必不可少, 而小葱和西红柿绝对是绝配, 切记油只要一点点, 多了反而腻了. 就这样, 平平淡淡的食材, 成就了多少人钟爱一生的家的味道.
用料：
半杯面粉
一个西红柿
一个鸡蛋
适量牛奶
盐
生抽
或小葱嫩芹菜叶
做法：
面粉中一点点加入牛奶, 用筷子扒拉散, 形成一个个粗糙随意松散的小面疙瘩(约黄豆或花生仁大小)
汤锅在火上烧热, 放一点橄榄油, 下葱花炝锅
放入切块的西红柿翻炒出红油
盖上锅盖, 留一个小缝, 顺着缝加入热水(一升左右), 大火烧开
将准备好的面疙瘩一点点的加入, 用筷子搅拌均匀
小火保持微微沸腾的状态, 煮五分钟左右至面熟
加盐和生抽调味, 此时汤汁因为溶入了面糊而变的浓稠起来
关火前放入嫩芹菜叶或小葱碎, 味道会更鲜美
白葡萄酒煨海虹
用一万种方式报效母亲都不够！
食材：
1.冷冻加拿大爱德华王子岛紫背海虹500克
调味料：
2.蒜2粒
3.白洋葱100克
4.线椒1根
5.黄油35克
6.白葡萄酒150克（不要用很甜的）
7.鸡精块1个
摆盘：
8.香菜4克
9.小葱2克
配酒：
2015年法产长相思
做法：
1. 锅里放黄油，中火化掉
2.放进切好的调味菜带洋葱变黄
3.放海虹，鸡精块，白葡萄酒
4.中火焖10分钟
5.鸡精搅拌均匀
6.乘盘摆盘
用料：
150毫升白葡萄酒
做法：
成品
海虹冷冻的先解冻，3小时室温解冻
调味菜
放料
放料
焖
摆盘
配酒
轻乳酪蛋糕
6寸
要追求味道的话
这蛋糕好像没法减量做成低脂的
只有黄油和糖我减了一点量


减肥的同志想过嘴瘾的可以看我这一个酸奶做的伪奶酪蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/105939485/
用料：
3个鸡蛋
30克低筋粉
40克牛奶
15克黄油
100克奶油奶酪
20克糖
做法：
奶油奶酪加牛奶一起小火化匀至无颗粒（有微波炉的也可以用微波炉）
关火利用余温融化黄油

蛋黄蛋清分离
蛋清的碗不能有水喔不然没法打发
蛋黄搅拌均匀倒入
再加入过筛的低筋粉
搅拌均匀
注意手法
和做戚风蛋糕一样
Z字（我感觉应该是不能翻转的）
蛋清分三次加入糖
硬性打发
打发的蛋清分三次和蛋黄糊搅拌均匀

烤箱130度预热十分钟
水浴法，模具外面裹一层锡纸
最底层上下火130度50分钟
最后再上火145度烤20分钟
第二次烤的注意看颜色
上色够了行 看自己烤箱情况
duangduang出炉
有一点点回皱
甜度适中 不腻
这是用80g奶油奶酪做的 好像也蛮成功，牛奶也相对减少一丢丢
陕西凉皮
对凉皮就是深深的爱，这个爱一开始源于我在西安上学几年，也源于我有个老陕汉子。哪怕毕业几年了，哪怕不能常常呆西安，在胃的深处总是时常想念凉皮，擀面皮，面筋。又是一嘴口水～😍
用料：
克水
克面粉
根黄瓜豆芽
适量醋 辣子 调和水 蒜水
适量
做法：
第一步揉面，我女儿是负责捣乱的 我老公才是认真的，我是吃瓜群众
洗面筋是个耐心活，就是把揉好的面团放到水里一直洗一直洗，然后把水倒到另个桶里，继续洗，直到水是清的，剩下的一团就是面筋，一定要用细布过滤一遍，不要让洗面筋的水里有疙瘩面。
这就是面筋
记住洗出来的水一定要静置六个小时以上，然后把上面的清水倒掉，留下的搅拌。然后放到圆盘容器里隔水蒸，水烧开，容器直接放上去隔水蒸。
好吃
干煎三文鱼头
用料：
一个三文鱼头
少许盐
少许料酒
五片姜
半个柠檬
少许椒盐
做法：
三文鱼头洗净对半切，用盐，料酒，生姜淹20分钟。
上空气炸锅，180度15分钟，中途开盖观察下，适当调整位置。
出锅摆盘。
诱人。
冬瓜扇贝汤
用料：
500克冬瓜
250克扇贝
适量葱
3片姜
1勺鸡精
适量盐
3片姜片
1只海参
适量虾仁
做法：
扇贝是买的抖音上很火的小范家的鲜的扇贝肉，250克一袋，冬瓜切片，备用，热油下葱姜冬瓜，炒到冬瓜微软，加热水，开锅，下扇贝，海参可加可不加，虾仁可加可不加，大火煮至冬瓜熟透。
加适量盐，鸡精，香菜，成了！简直鲜掉眉毛！或者只加盐！！！
凉拌手撕鸡
用料：
适量鸡胸肉
半只小黄瓜
适量胡萝卜丝
少许油
一大勺生抽（或蒸鱼豉油）
一勺陈醋
适量（尽量切细）姜末、蒜末
少许花椒
少许干辣椒
一勺蚝油
做法：
锅内加水，水开后放两大片生姜，入鸡肉煮熟。约10分钟后，当鸡肉可以被筷子轻松戳动的时候，捞出，用擀面杖把鸡肉捶松，放旁边晾凉。
煮鸡肉的时候，切姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝，尽量切细。
把切好的姜末、蒜末放在干净的碗中，依个人口味加适量花椒和干辣椒。炒锅倒油，大火将油烧开，再把烧开的油直接淋在姜末蒜末上。
在上一步的碗中加一大勺生抽（我用的是蒸鱼豉油，感觉比较鲜）、一勺蚝油、一勺醋。把撕好的鸡肉倒入碗中搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制20分钟。
20分钟后揭开保鲜膜的那一刻，满室生香！
摆盘，开吃！
京味冬笋烧羊肉
用料：
克冬笋
克羊肉
做法：
首先羊肉切片放入葱姜丝、料酒腌制。冬笋同样切成片，冬笋用水焯制，加盐入味，加点白糖，增加冬笋的甜味，加少许油 能让冬笋小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com保持脆嫩的口感，更重要的是加一点料酒使冬笋的涩味随料酒挥发了，焯水后的冬笋再煮3分钟就可以了。


接下来就是调酱，两勺甜面酱，一勺黄酱，少量白糖，少许香油，加入适量的开水，开水使酱汁更好的融合在一起。


最后把锅放入底油，葱姜丝爆香后，放入腌好的羊肉，肉变色时放入酱，翻炒均匀使酱汁充分包裹肉片，这时放入冬笋，继续翻炒，当冬笋便面同样裹满酱汁之后，这冬笋烧羊肉就做好了。
玛格丽特小西饼
用料：
60克黄油
60克酥油
30克糖粉
80克玉米淀粉
115克低筋面粉
50克果酱
2个熟蛋黄
做法：
1、将熟蛋黄用手搓碎
2、加入黄油和酥油，搓匀
3、加入糖粉搓匀
4、淀粉和低筋粉过筛后放入其中，用手按压均匀
5、制成6g的小球，放于烤盘中用小手指点个小坑
6、立即挤上果酱，否则它会裂开，果酱会流出来
7、烤箱预热5分钟，上火175度，下火145度
8、放入烤箱烘烤7分钟，调盘后再烘烤7分钟，出炉
出炉效果
入口即化，只用黄油的话，味道也可以，只是没有那么的酥，不能达到舌尖稍一用力，饼干就化
牛肉馄饨
我喜欢在馄饨汤里加些辣椒油和香醋，看着微红的汤汁上面飘着香香的芝麻，那口水顿时就下来了，口感相当不错。
用料：
牛肉
馄饨皮
大葱
盐
橄榄油
做法：
牛肉洗净剁成末，大葱切末
牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可
拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间
小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来
再把馅料的部分用手竖起来
把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可
百合木瓜甜汤
一到冷冷的天气，就总是忍不住想吃一些热热的甜甜的汤水类食物。
光是想象一下那种咽下肚时烫烫的口感和微甜的滋润，就好像全身都开始回温一样。
而现在正逢干燥低温的时节，一道百合木瓜甜汤的确是非常适合的暖身美容汤。

新鲜百合是公认的滋阴圣品，其黏液质和维生素都极为丰富，润燥清热的同时还能抗衰老。
而木瓜和银耳，前者味道鲜美营养丰富，后者含有极多的植物性胶质，都是润肤养颜的好食材。
再加上作为配料的滋补佳品枸杞，成就了一道高品质的美容养生汤。
除去营养丰富之外，汤的口感层次也十分丰富。
煮透的银耳软糯胶弹，木瓜柔嫩多汁，百合松软绵密，不同口感层层叠叠融在一起，美妙至极。
用料：
适量银耳
适量百合
适量木瓜
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将银耳泡发切开备用，百合洗净剥开成片备用，木瓜去皮切开去籽，切成小块。
在隔水炖盅里加入适量清水，依次加入银耳和百合，小火炖20分钟。
最后加入木瓜，冰糖和少量枸杞，继续炖煮10分钟。
咖喱鸡肉土豆饭
咖喱饭 不可忍
用料：
两块咖喱
适量鸡肉
一个土豆
一根胡萝卜
一碗米饭
适量西兰花
做法：
把鸡肉先放到锅里炒一下 然后放入水和胡萝卜🥕 土豆🥔放点盐煮开
随后 加入咖喱块进行溶解 盖上盖子继续闷十分钟
然后再加入西兰花🥦 煮五分钟 加入白砂糖熬一熬 入入味道
OK啦 出锅啦 加入一个饭就好啦 配起来吃绝了。
同样也可以加入意粉上面 变为咖喱意粉啦哈哈哈
葡式芒果蛋挞
用料：
80g淡奶油
60g纯牛奶
30g糖粉
2个蛋黄
做法：
把淡奶油，牛奶，糖粉 倒入干净容器里，充分搅拌均匀。
再倒入蛋黄，快速搅拌均匀，然后，过筛两次。
这是过筛两次的样子，已经很细腻了。
蛋挞皮是买的，因为做起来太麻烦。蛋挞皮可以提前拿出来解冻，我的没时间了，是放进烤箱解冻10分钟。
解冻后，往蛋挞皮里放入适量芒果粒，倒入蛋挞液，7.8分满，我这个正好8个蛋挞的量。然后放入烤箱，因为我之前有解冻，所以没有预热烤箱。烤箱上下火180度 18分钟，最后几分钟要看着，上色了，可以稍微将温度调低，
中间那个就有点焦了，小烤箱难免受热不均，所以最后5分钟，我给温度就稍微调低了10度。
婴儿蛋黄溶豆
七个多月医生让我喂蛋黄宝宝吃，但是一个人带娃自己都难得吃个饭，没时间天天煮鸡蛋宝宝吃，做一次溶豆宝宝可以吃几天，相对来说方便快捷也很美味，棒棒哒！
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
做法：
3个蛋黄放入打蛋盆中，打发好
打发好的蛋黄中加入奶粉，搅拌均匀
拌好的蛋黄糊装入裱花袋，挤成黄豆大小
挤好的溶豆放入烤箱，上下火110度，烤35分钟左右，吃起来脆脆的就好了。烤好的溶豆放入瓶中密封。
【每日便当#36】咖喱羊肉 | 炒甜豆 | 粗粮饭
好久没吃咖喱啦，刚好家里还有一点羊肉，来做咖喱羊肉当便当吧～
用料：
#咖喱羊肉
适量羊肉
1颗土豆
1颗洋葱
1根胡萝卜
#炒甜豆
20个甜豆
#粗粮饭
135g粗粮
做法：
先把羊肉两面煎到金黄，拿出备用。用煎羊肉出的油，继续炒香洋葱，再放入土豆和胡萝卜，继续炒香，最后放入煎好的羊肉。调味：咖喱块+一片芝士。炖40分钟左右。
爆香蒜头，炒熟甜豆。
便当完成。
杏仁瓦片酥
香酥小薄饼
用料：
50G黄油
60G低筋面粉
50g蛋白
60g糖粉
适量杏仁片
做法：
黄油加糖粉搅拌均匀，不需要打发。再加蛋白，搅拌均匀。很简单，忘了上图。
筛入低粉，搅拌成均匀面糊，上模具抹平后撒杏仁片烘烤即可。
中层，180度，8分钟左右
不用模具也行，用勺子背沾水摊薄就行。
超级简单煎羊排
完全零基础哦，关键羊排食材要新鲜，不爱吃羊肉的话羊排应该也很难接受哦，还是比较膻的，适合天生爱吃羊肉的吃货，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
200 g（大概3块）冷冻羊排
根据自己的口味黑胡椒
根据自己的口味盐
3-4瓣蒜
橄榄油
做法：
冷冻羊排常温解冻
做之前三十分钟，先拿黑胡椒粉或者现磨黑胡椒粒正反两面撒上。先不放盐，不然羊排容易老
烧热平底锅，不要放油，一定要烧的热一些，这样下锅后羊排不容易出水
趁着烧热平底锅的时候，再在羊排两面撒上盐，抹匀；再倒上橄榄油，抹匀
等平底锅很热的时候，把羊排放入，2分钟左右不要翻面
翻面，再煎2分钟左右，这时候可以撒上蒜末。拿筷子戳一戳，看看肉的熟成情况
关火，把羊排放到盘子里1、2分钟后，开吃~
枣糕
想吃枣糕怎么办？著名的“五道口枣糕”自己做，把我们Anna 美女的方子写成下厨房版😊
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
50-60克红糖
130克红枣肉
140克牛奶或水
30克玉米油
适量核桃或芝麻
做法：
可以手动剪出红枣肉，也可以红枣放小美里
1分30秒/速度5
一定要记得有几个枣，这样就可以挑出来几个核
将红枣肉放入主锅，加入140g水或者牛奶，6分钟/100度/小勺，红枣煮软，结束后加入30g油，设置4秒/速度8打磨，然后倒入到碗里备用
清洗主锅，一定要擦干，无油无水状态（刀头下方的水渍不好擦，可以盖上盖子机器空转一下比如2秒/速度8.然后就会有很多水珠从刀头上转出来，再擦干）或者另起一个主锅😊
红糖如果结块，倒入主锅内，锅口盖个保鲜膜，10秒/速度10打磨
打磨完的红糖不用取出，插入蝴蝶棒，轻轻向右转一下，放入6颗鸡蛋，15分钟/40度/速度4打发，不盖量杯盖
打发完成，加入过筛的面粉，还有红枣泥，盖上盖子，5秒/速度3混合
然后倒入磨具中，28*28方盘，震两下，撒上芝麻，（核桃肉），放入预热好的烤箱，170度，烘烤20分钟（视自己家烤箱脾气而作调整)
或倒入8寸蛋糕模具中，160度，40分钟左右（视自己家烤箱脾气而作调整)
表面金黄上色，完成✅
出炉，震一下，倒扣晾架上晾凉，切块享用
吃上一口，浓浓的枣香味😋
沙拉 酸奶
用料：
克酸奶
做法：
沙拉。生菜 西红柿 herb 洋葱 奶酪 橄榄油 盐 黑胡椒 酱料
五香鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
5片香叶
适量花椒
5克白糖
20克生抽
300克水
做法：
鹌鹑蛋10分钟蒸熟
卤水煮开，放入鹌鹑蛋破壳，煮10分钟，浸过夜
雪莲子桃花泪「厨娘物语」
小鹿一直大爱中式甜品
温润滋补也美的含蓄优雅
还有淡淡的诗意在里面~

这期也取了个很有诗意的名字
雪莲子桃花泪其实是皂角米和桃胶的别称
（忍不住赞叹古人的文化底蕴之深 取的名字实在太动听了）
银耳桃胶和皂角米都富含满满的植物胶原蛋白
用这些胶质丰富的食材
搭配补血养颜的红枣枸杞和冰糖一起
炖出来清甜香浓
冬天吃了暖心暖胃

这道甜品我自己都吃了好多年
工作室几个从小就不爱吃银耳的菇凉们
尝了都大呼又软又糯超好吃
平时多喝汤水对女生是极好的
特别是这种富含胶原蛋白的亲民甜品
女同胞要紧紧马住
再多爱自己一点~
用料：
7~10颗桃胶
15~20颗皂角米
10~15片红枣
5-7颗枸杞
半朵银耳
适量黄冰糖
做法：
将桃胶和皂角米放入冷水中浸泡12小时至泡发。（桃胶皂角米都是要泡发较长时间的食材，炖之前要记得提前一天至一天半开始准备~）
丑耳冷水浸泡4-6小时至泡发。（很多人问丑耳是什么？貌似只听过银耳~其实丑耳是银耳的一种，是古田银耳的优质品质，朵型紧密小巧涨发率低，在工艺上是没有经过清洗直接烘干的，所以胶质更足更适合炖甜品。大家平时喊银耳的那种学名叫雪耳，朵型大涨发率高，在工艺上是经过清洗再烘干的，流失了一部分胶原蛋白所以口感更脆，适合凉拌。）
将泡发好的丑耳切除黄色的根部，切成小朵。
因桃胶含有采摘时留下的树皮之类的杂质，所以要将泡发好的桃胶轻轻搅动，杂质会自行脱落，部分需要手动挑出。再切成适宜入口的大小。
可以开始炖啦！壶内加入1升清水，倒入丑耳、桃胶和皂角米食材，炖煮一个半小时。（用砂锅的童鞋这步是一样的。用高压锅的童鞋，可以先放银耳，压出胶质之后再放桃胶和皂角米）
加入冰糖调味。（小贴士：用养生壶和用砂锅的童鞋都可能会遇到汤水溢出的现象，可以参考下面的动图，在水开以后掀开半个盖，可以有些防止溢出~）
加入红枣枸杞再煮半小时。(用砂锅或高压锅的童鞋这个步骤都是一样的，时间上有所调整就好）
煮好就可以装碗开吃啦！我喜欢装进带把手的汤碗里，捧着喝还能暖暖手~
甜汤以炖到全部软糯出胶，汤汁浓稠但食材没有化开是最佳状态。（时间大家可以根据自己的器具适当调整。养生壶我设置的是2小时，砂锅大约1小时左右，高压锅大约30分钟左右。）
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吃一道红楼梦 黛玉最爱的冰糖燕窝粥
黛玉在秋天犯咳嗽旧疾，宝钗对黛玉说：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
——《红楼梦》第四十五回

博世家电【红楼寻味】第二辑
黛玉妹妹必备的养颜神器
冰糖燕窝粥
也是《红楼梦》中人气爆棚的养生秘方
轻舀一勺满满都是胶原蛋白
对女生来说超级友好
今天就教你们一招轻松搞定
用料：
150g大米
5g燕窝
适量冰糖/冰糖粉
做法：
用清水将米淘洗干净，放置一旁待用；
将洗净的米放进锅里，开启博世电磁灶选定9档大火烧开；
将泡发好的燕窝舀至盏中，加入适量冰糖粉调整口感；
将燕窝放入博世蒸箱，将蒸箱调至蒸制模式温度调至100℃，等待15分钟即可出锅；
将蒸好的燕窝放入米汤中，最后撒上枸杞点缀，这一道宝钗专为黛玉推荐的冰糖燕窝粥就做好啦！
大杂烩
微博上看到的，留着自己做
用料：
克猪肉
颗娃娃菜
金针菇
个油豆腐
根胡萝卜
盐，料酒，酱油，葱，姜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
山药牛肉粥
孩子最近不爱吃饭，煮一个粥好消化营养也丰富，重点是简单😀
用料：
半根山药
100克牛肉
小块姜
适量盐
一杯大米
做法：
洗米进锅
山药切小块
牛肉剁碎，生姜切丝，加三到四倍的水，按煮粥健开始
出锅，软烂易消化，味道香浓
饮料瓶发豆芽菜
用料：
一小把绿豆或黄豆
1大饮料瓶（最好是雪碧或可乐这种底不平的瓶子）
石头
布
做法：
黄豆或绿豆加水泡一夜
剪去瓶子上面，底部用刀子戳乱七八糟一堆孔，越多越好
豆子倒入瓶子，用块布包几块石头放豆子上面压着豆子（为了豆芽长得粗壮），然后加点水
最后用黑色塑料袋把瓶子包住，不能让豆芽见光。我把瓶子放柜门里让它彻底不见光。每隔七八个小时换次水，我经常忘想起来就换，大概一星期会长好，如果长的快，豆芽很细，说明重物不够要再压点
鳕鱼大馄饨
一直以来都很喜欢吃馄饨，早上在外面吃饭的时候，也是经常点一碗馄饨，外面卖的馄饨，煮好后放碗里没等吃完，皮都烂了，尤其是不能外带，如果带回家吃，那馄饨简直变成了面糊汤，这是因为外面的馄饨皮用的是普通面粉，不可能专门用专用粉来做，更不可能在和面的时候往里面加鸡蛋。而且外面的馄饨馅都包得比较少，有时候味道也不合自己的口味，吃得不过瘾。所以想吃筋道的大馅馄饨，还是得自己来做。
  鳕鱼不仅营养价值高，而且也无小刺，就算是让孩子吃起来也很放心，直接将鳕鱼肉做馅，可以包很多馅，简直是汤鲜味美皮筋道，大馅馄饨吃起来就是爽，包起来也省事呢。
  拍完照片顾不上吃就出门了，一小时后回家，倒回锅里重新加热一下，没想到这馄饨皮基本上还和刚出锅不久一样，皮一点没有软烂的口感，一个大馄饨吃了老半天，儿子说好吃，我心里也特别高兴，用料好，做出来的美食就是不一样。
用料：
90g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
4个鹌鹑蛋
38g水
300g鳕鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量玉米淀粉
适量盐
适量蚝油
做法：
准备好主要食材。
先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。
加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。
搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。
再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合。
揉成面团。
将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。
压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。
将馄饨挨个包好。
锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。
捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。
成品。
成品。
绿咖喱牛腩
用料：
400克牛腩
1个土豆
700克椰浆
2根胡萝卜
半个洋葱
3片姜
100克青咖喱
1个西葫芦
做法：
牛腩切块用冷水泡半小时（清真师傅亲授）
胡萝卜🥕、土豆、西葫芦切块，洋葱切片。姜切片、葱切末。土豆先用水浸泡防止氧化。
半小时后牛腩冷水入锅，煮开后，滤去浮沫，加入姜、葱，文火煮一小时。
热锅加油放入洋葱翻炒，再把蔬菜加进去，翻炒至两面金黄略有焦色后盛出，放入咖喱翻炒后带入刚刚炖的牛腩和汤汁，把蔬菜也一起倒进去煮约15分钟。
带入椰浆和四勺鱼露，搅拌后盛出即可。
懒人版家庭酸菜鱼
之所以说是懒人版，是因为我直接用锅做好酸菜鱼，直接上桌。(这都是因为家里没有装酸菜鱼的大盆才偷的懒。)
买鱼时可以让店家把鱼肉鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切片。这样回家清洗一下后，就可以腌制了，省了不少功夫。
这次的酸菜鱼我只用了鱼肉(一条的鱼肉吃的不过瘾，所以买了两条），鱼骨留着做豆腐鱼骨汤了。如果大家要把鱼骨/鱼头也用上的话，就买一条大的鲈鱼，不用买两条。
用料：
主料
一份酸菜
2条（只要肉）鲈鱼
调料
适量盐
少许料酒
适量胡椒粉
少许糖
适量生粉
辅料1
一小把花椒
一小把胡椒
适量辣椒
适量姜片
适量蒜
适量葱/香菜
适量泡椒
辅料2
适量葱/香菜段
适量辣椒圈
辅料3
适量油
做法：
鱼片（这次买的鱼有鱼子，所以一起腌制）加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐混合均匀，腌制片刻。（很多教程都加了蛋清一起腌制，我懒，不想处理蛋黄，所以没有加蛋清，(￣▽￣)”）
把酸菜，辅料1/2准备好
锅中放油，倒入辅料1炒香
倒入酸菜炒出酸菜味，放入适量水，大火煮几分钟。
试一试酸菜汤的味道，合适的话，鱼片均匀的摆入锅中。
待最上面的鱼片发白了，就说明鱼片熟了，关火。
摆上辅料2的葱和香菜，辣椒圈，泼上热油，一款简单的酸菜鱼成功了。
这是我做过的一款有海鲜的酸菜鱼，味道也很好。
面煎辣椒
一直以来都特别爱吃这道菜，面粉与辣椒的完美结合
用料：
青椒
鸡蛋
面粉
盐
黑芝麻
做法：
将青椒切碎，放进碗里
将鸡蛋打入切好的青椒碎中，搅拌均匀，再加点水，然后放进面粉，搅拌成比较浓稠的面糊，放适量盐，喜欢吃硬些的可以将面糊调干一些
平底锅倒入比平时炒菜的量稍多一些油，油温不要太热的时候倒进面糊，不然容易糊掉，将面糊均匀摊开，等一面煎黄，翻过来煎另一面，中间碎掉也没关系，这个时候再稍稍滴几滴油，等这一面也煎黄之后，就可以用铲子铲碎了，适当再翻炒一会，出锅，撒些黑芝麻
火锅调料
本人虽生于北方，但从小酷爱火锅。这是从朋友处学来的火锅蘸料，非常适用于在家吃火锅，也可拌面条。只要你非常能受得了麻和辣，这款调料一定是你的不二选择。
用料：
一大头蒜
2个细绿辣椒
7—10个泰椒
一大勺蚝油
两大勺香油
海天海鲜酱油（最好是海天的，别的味道上会不一样）酱油
适量（切碎放入）香葱
四大勺辣椒油
两小勺糖
一小瓶麻油
一小勺陈醋
做法：
蒜切的碎碎的，细绿辣椒和泰椒都切成小段儿放入碗中，然后把所需调料都放入，搅拌均匀即可食用，材料中所提的大勺以图片上的勺大小为主。