xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酱饼干
用料：
50克花生酱
200克低筋面粉
50克糖
1个鸡蛋
70克黄油
做法：
玻璃杯微波炉高火叮一分钟，倒扣在黄油上，一分钟基本就可以软化黄油了，天冷的话再叮一分钟，重复。
熟花生米手边就有，还是料理机自己动手。怎么都觉得自己做的更好吃😊。
黄油软化好之后，加面粉、鸡蛋、白糖，搅拌，揉搓均匀。
加入花生酱碎。
慢慢揉成光滑的面团。
我没有模具，用烘焙纸包裹，整理成长条状。
切片后，用叉子在表面做出花纹。
烤箱预热180度，烤20分钟。
出炉。
配一杯咖啡，美好的下午茶。
糯米丸子
除了糯米全是肉的珍珠大丸子~~~~
用料：
肉馅
糯米
香油
做法：
细肉馅里放香油，调好味儿搅拌匀。
糯米要提前泡一晚。
肉馅攥成球，放在糯米里滚一下，沾上糯米之后放进蒸锅！
蒸15~20分钟。
糯米硬是因为还不太熟，而不是熟过了才变干~~~~(>_<)~~~~
韩式花束蛋糕（豆沙糖皮）
豆沙糖皮包5寸蛋糕
用料：
5寸蛋糕
60克豆沙
110克糯米
20克紫薯粉
300克发酵黄油
300克豆沙
适量柠檬汁、牛奶
做法：
豆沙＋糯米粉十紫暑粉十水揉成面团
面团蒸熟，用保鲜膜包紧冷却
冷却后擀皮包住抹好面的蛋糕底
300克豆沙十300克软化黄油打匀，加牛奶调节软硬度
调色，挤花，冷冻，转移
提拉米苏草莓杯
YouTube看到的无蛋版提拉米苏，比加蛋黄的简单好多！我自己加了草莓酱，可以换成别的自己喜欢的果酱，或者不加也很好吃
用料：
10个中等大小草莓（草莓酱）
20g白砂糖（草莓酱）
250g马斯卡彭奶酪
30g糖
125g奶油
适量原味饼干
适量咖啡酒
适量可可粉
做法：
草莓（可以按喜好换成菠萝，蓝莓之类）切小块和糖一起放入锅里（草莓块大小自己调整，大小不影响），低温熬煮，有柠檬可以加点柠檬汁，直到变粘稠，成草莓酱状态，放到一边晾凉
马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅打均匀（不用提前拿出软化）
奶油从冰箱拿出（我用的heavy cream）加入30g砂糖，用电动打蛋器打至6成发（提起有尖勾，倾斜奶油仍然缓慢流动）
奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀，有香草精可以加两滴会更有风味
饼干压碎（有小颗粒），加入几勺咖啡酒拌匀，我用的图上这种。没有的话黑咖啡＋少量朗姆酒＋一点糖（可以尝一下，有微微甜味就好）
组装。找一个玻璃杯，我用的做舒芙蕾的杯子，用玻璃杯或者红酒杯会更好看。按图上组装，棕色的是咖啡酒饼干，红的的是草莓酱，中间是奶酪糊。按自己喜欢组装，喜欢草莓的多放草莓酱，杯子高的多放几层
冰箱冷藏一小时后，筛上一层可可粉，开吃！
新作打卤面
打卤面是一款老美食了，也是我们居家必备的快手营养美味，但是做不出新味道，让人提不起兴趣。本品看似其貌不扬，但其实会给我们带来新口感。
用料：
适量干香菇
适量木耳
适量口蘑
2-3个鸡蛋
100克五花肉
2汤勺生抽
2+1汤匙料酒
1汤匙老抽
克糖
1汤匙耗油
1克盐
2-3汤匙淀粉
适量姜
一小撮花椒
2粒大料
适量葱
做法：
准备工作：
1.干香菇和木耳泡发洗净
2.口蘑洗净，同香菇一起切片，口蘑滚水去草酸
3.鸡蛋打散，放些香葱碎，倒入油锅滑散盛出备用
4.五花肉冷水下锅，放料酒2汤匙、3片姜、花椒、大料煮十五分钟，捞出放凉切片
5.大葱切成葱花
开始炒卤：
5.热锅倒油，下葱花姜片爆香，下五花肉片小火煸炒出油
6.改大火下香菇、口蘑煸炒，烹入耗油翻炒均匀至变软
7.接着下鸡蛋花和木耳翻炒均匀
8.调入生抽、老抽、料酒1汤匙、白糖翻炒均匀
9.加肉汤和香菇水与食材平齐，大火煮开小火再咕嘟15分钟
1
最后土豆淀粉勾芡（分两次倒入），慢慢搅拌浓稠
11.煮好的面条捞出，浇上卤汁，撒些香菜即可
培根金针菇
用料：
适量金针菇
适量（培根肉）我没买到肉买的火腿代替
适量牙签
适量黑胡椒粉
一点芝麻
做法：
把金针菇洗干净，控水。
把培根火腿竖着切成条状。
把金针菇适量放到一起，用培根火腿卷起来，用牙签叉起来。

直接油炸就行了，过不要太大。没来得及一一拍照
宝宝牛肉汤
牛肉比猪肉还更适合小朋友吃，可是牛肉处理不好宝宝又吃不动，还消化不了，可烦死我了。还好现在解决了。
用料：
用量:100克牛肉
用量：一块豆腐
用量:一根葱
芝麻油-盐
做法：
牛肉切块。加油加盐剁碎。
加地瓜粉柔均匀
柔成这样
豆腐切片
煮沸。加牛肉，抓一点一点刚好宝宝一口量，开一两分钟放点盐和鸡精调味，在加香葱。
起锅可以吃了。香香软软的牛肉汤就可以吃了。
野生黄花菜炒肉丝
精选呼伦贝尔野生干黄花菜。黄花菜营养丰富，俗称忘忧草，老幼皆宜！
用料：
50克干黄花菜
50克里脊肉
少许姜
做法：
干黄花菜冷水浸泡30分钟，变软后清洗捞出备用。
里脊肉，姜切丝备用。
热锅做油放入姜丝煸炒出香味。
下入里脊肉丝，煸炒变白色加入少量醋。下入黄花菜，继续翻炒，加盐翻炒至黄花菜熟透，出锅前淋入少许酱油即可！
水饺蘸酱
水饺蘸醋感觉吃腻啦～ 就随手鼓捣了一下蘸酱，没想到口感像鼎泰丰的红油抄手><，两个人分分钟把水饺吃完啦！ （白糖一勺必不可少哦）
用料：
克小葱  
1瓣蒜瓣（拍碎）
1小勺生抽 
1小勺蚝油 
1小勺芝麻油
1小勺老干妈（或辣椒面）
3勺醋 
2勺水饺汤
1勺白糖
做法：
将所有配料都放于碗中，最后浇上两勺水饺汤，把糖化开。 开吃！
家庭版豆腐脑
孩子吵着要吃豆腐脑，不用愁，二十分钟轻轻松松搞定，按照步骤100%成功！
用料：
150克干黄豆
1300克-1500克水
3g内脂
若干炒熟的花生米
若干醋
若干盐
1块桂皮
20粒左右吧花椒
2－3个八角
6片香叶
若干鸡精
少量葱花了                
做法：
150g干黄豆加洗净，加水泡12小时以上，一般第一天晚上泡，第二天早上用
泡好捞起来
把泡好的黄豆加入豆浆机，豆浆机里加水1300ml（如果是料理机和原汁机可以多加点水加水到1500ml），豆浆机不要用边打边煮模式
打好的豆浆没有东西过滤的可以用家里的面筛，如图过滤
准备好一袋3g内脂用20ml温水化开倒入有保温的金属锅中备用（我是用的电饭煲）
把过滤好的豆浆提前量好（这是1200ml）放在煤气灶上大火烧开，记得在边煮的时候边用勺子搅拌，不要让豆浆溢出或者粘锅，跟烧开水一样翻滚了再烧三分钟，关火一两分钟，凉温估计到90°左右，冲入到装内脂水的金属盆里（电饭煲），挨着盆内壁沿圈缓慢倒入（注意:不可将内脂加入到烧好的豆浆里），倒入后快速的搅拌几下，然后盖上盖子，电饭煲按保温键，静等15分钟
15分钟后豆腐脑就成型啦
接下来就是调味了，花生豆炒熟，油泼辣子，葱花，醋（醋加水加花椒、八角、香叶、桂皮大火熬），花椒油，味极鲜，盐，鸡精
按照自己的口味调整这样一顿美味可口的豆腐脑就做成了
蒜蓉粉丝虾
用料：
18只虾
18瓣蒜
5个小米椒
适量粉丝
1勺蚝油
1勺生抽
1勺盐
1小勺白糖
适量葱花
做法：
去掉虾角，虾毛
去掉虾脑，虾线
去掉虾皮，虾背切入去掉虾线
虾尾翻入
打好蒜蓉（蒜18瓣+小米椒5）
油热放入蒜蓉炒香加入盐，白糖，耗油，生抽（我这不小心到多了）
泡好的粉丝加入一勺蒜蓉搅拌均匀
摆入盘中，然后虾摆入好，加入蒜蓉
上蒸锅水开蒸5-6分钟
拿出撒葱花，淋入滴热油
独家秘制•咖喱鸡肉
特别爱吃咖喱，请教了朋友的秘诀。今天这个应该算是多次尝试之后，探索出的一点经验吧！
耗材：约20元；耗时：约30分钟。
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱
1勺料酒
1勺生抽
适量食盐
1杯牛奶
2盒（14克）黄油
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉切成丁，加入1勺料酒、1勺生抽、适量食盐，抓匀腌制10分钟。
腌制期间，准备食材。将土豆、胡萝卜、洋葱切丁，此外，百梦多咖喱（一盒有4块）两块，黄油两小盒、味多美黑胡椒（现磨更香）、鲜牛奶备用。
黄油入锅，快要完全融化时，放入鸡胸肉炒至两面金黄，盛出备用。
鸡胸肉盛出后，先放入胡萝卜炒2分钟，再放入土豆、洋葱继续翻炒，加入少许清水焖煮至七成熟。
此时依次加入鸡胸肉、牛奶、咖喱块，适当加入少许清水，焖煮3-5分钟。
转小火，不停搅拌，以防粘锅。
盛出装盘，研磨少许黑胡椒，即可食用。
家传扁豆焖面
土生土长北京人儿，小时候一到夏天，扁豆下来的时候，老爸就给做扁豆焖面。不用提前蒸面，也不用食用油拌面，扁豆面条一锅出，不糊锅，面也不坨，香！如今在冬天，也可以吃到老爸方法焖的，香喷喷的扁豆焖面，很是惬意。
用料：
500克切面
500克扁豆
50克五花肉
半头大蒜
适量葱花
适量色拉油
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
一碗半清水
做法：
扁豆掰小段，肉切片，肉最好用五花肉，没有了，只有用前肩代替，一定要有肥有瘦，葱切葱花备用。
锅中倒食用油
待油热后入肉片煸炒
加入葱花炒出香味，倒适量料酒
加酱油，继续煸炒
倒入扁豆，蒜瓣翻炒
加入清水，盐，鸡精调味，水的量要没过扁豆一公分左右，加盖大火煮开。
趁煮开的时候，将切面在砧板上抖散
水开后转小火，把锅里的一部分汤用勺子舀到大碗里
锅中剩的汤要和扁豆平齐
这是舀出的一碗汤
这时把切面平铺在扁豆上，注意要铺均匀
加盖，焖5分钟
五分钟打开盖，这时锅边看不到汤汁了，用勺将大碗里的汤浇在切面上，直到锅边又可以看到汤了。继续加盖焖5分钟。
五分钟后，再加一次汤。加盖再焖5分钟。
第三个5分钟后，关火。先将面盛到一个干净的盆里，锅里的扁豆和剩下的一点点汤铺在面上，盖上盖，静置几分钟，让面充分吸收汤汁。几分钟后，稍加搅拌，就可以享用了。
童年老味道炸糖糕
长大了就越来越怀念小时候，不仅怀念小时候无忧无虑地生活，更怀念小时候爱吃的那些美食～
之前外卖🥡点了好几家的糖糕，味道都不行，好难过呀😭😭
周末闲着也是闲着，干脆自己尝试做一做～
除了之前发的蒸蛋糕做出来类似儿时吃的鸡蛋糕，今天分享的这个炸糖糕方子则是百分百还原了小时候的味道🥠
一天到晚美滋滋～
用料：
160克低筋面粉
30克绵白糖
适量葵花油（食用油都可以）
300ml水
15克低筋面粉（馅儿）
60克绵白糖（馅儿）
做法：
自己的食材图忘记拍照片了，暂借用一下供大家参考
锅里加入300ml清水，30克绵白糖，烧开煮沸
将准备好的160克低筋面粉倒入煮沸的锅内
用筷子按顺时针方向快速搅拌，将面烫熟。这是最关键的一步！！关系到糖糕的好吃与否！！
面会变黄，提前在盆里刷层油，一方面为了使面起酥，另一方面防止面粘盆。将锅里的面搅在一起倒入盆中，手上👋抹点葵花油，揉成面团
将面团分成一个个差不多大小的剂子
小剂子都团成圆球
圆球按成饼状，像包包子、包饺子🥟一样
制作糖糕馅，60克绵白糖和15克低筋面粉搅拌均匀即可，这样做可以避免单纯的糖馅吃起来烫嘴
饼皮加入糖馅，不用放太多，否则糖馅漏出来在油锅里就容易炸焦成黑色的，那就不好吃啦
包起来又成个圆球，不漏糖馅就行
再次按扁
一开始我没掌握好量，有两个圆球糖馅漏出来了，所以，一定不要放太多馅哈
起锅烧油，炸糖糕喽💃🏻💃🏻及时注意翻面
不要炸的太老了，金黄色就可以捞出来控油啦
热的凉的都好好吃😋童年的味道啊啊啊啊啊
豉油皇鸡脚
用料：
12只鸡爪
220g生抽
15g老抽
25g冰糖
适量水
2片香叶
2个八角
3段葱白
1个小米椒
4个红葱头
少许姜
20g盐
少许鱼露
做法：
鸡爪凉水下锅焯水
水开后将鸡爪放入凉水泡凉即可
下香叶，八角，葱白，红葱头，姜，炒香
下鸡爪煮开5分钟后关火浸1小时即可
秘制猪脚姜醋蛋——跟我学做月子姜醋吧！
用料：
5瓶致美斋甜醋
4斤本地嫩姜
20个鸡蛋
1只猪脚
适量冰糖
做法：
我买的是本地姜，一次就买四五斤，因为这个姜要泡上大半个月才能吃的，所以我通常都是一次就放多一些。姜买回来削皮洗干净后晾干水，小块的就整块就好了，大块的可以从中间切成两半，不要拍扁，然后把锅烧热把姜干炒一下，目的是把水分弄干。
把醋倒进煲姜醋专用的陶瓷煲内，然后把姜加进去，让醋完全把姜浸没，总容积占据整个煲4/5体积都没问题，因为这煲姜醋是要炮制大半个月后才慢慢吃的，假如中途加醋就会影响味道了，所以我是从一开始就放足量的醋，以后可以慢慢吃了。大火烧开后转为小火煲一个来小时，关火放着，以后每三天煲一次，都是煲开后调小火再煲半个小时左右，中途可以加些冰糖进去调味，至于冰糖要加多少，这个关键是看个人口味了，如果喜欢酸一点就不用加那么多冰糖，如果不想那么酸就要多加点冰糖了，反正自己尝尝看看味道再决定，大概20来天后等姜彻底入味就可以加鸡蛋和猪脚进去了。
我刚开始是放初生蛋，个头很小，在醋里面煲过之后就缩水了，蛋白也变硬了，口感不太好，后来我选用大个的鸡蛋，即使在醋里泡过之后蛋白也不会硬，口感就好多了。鸡蛋要另外煲熟然后剥壳，因为之前放的姜已经占据了大部分位置，必须把煲里的姜勺出来再把鸡蛋放进去用小火煲，半小时左右就可以把姜倒回去盖住鸡蛋，关火，第二天再放猪脚。煲鸡蛋要用小火，而且不能煲那么久，不然鸡蛋煲老了蛋白会硬，就不好吃了。鸡蛋煲好后泡上一夜就可以吃了，如果想更入味一些，也可以再泡上一天，等加了猪脚后再一起吃。
这是经过我上面介绍的方法刨制了大半个月的姜，已经变成黑色了，非常入味，吃起来很粉，一点都不辣了。
泡够日子的姜，连里面都完全入味了，味道太好了！
猪脚买的时候就让市场的人把毛弄干净，切成小块，回来之后要用开水煮一下，然后冷水洗几遍把油脂尽量冲洗干净，然后把煲里的姜和蛋都勺出来，再把猪脚加到醋里面，也是煲半个小时左右就可以了，因为猪脚在醋里很容易煲烂，时间长了就会溶解了，所以猪脚不建议煲那么久，煲到变软变滑就可以哦！猪脚煲好后再把鸡蛋和姜倒进去再煲一下就可以吃了。
红茶酥饼
用料：
100克黄油
43克糖粉
11克蛋黄
143克低筋面粉
4克红茶
做法：
黄油糖粉打发，加入蛋黄搅拌均匀，加入低粉，切拌均匀
裹上保鲜膜放入保鲜膜(？)那个圈圈里面，用擀面杖戳紧实，送入冰箱冷冻2小时
取出来切片，上下火170℃，30分钟
油炸南瓜饼
用料：
4块南瓜
适量糯米粉
5克食用油
适量芝麻
12块芝麻蔬菜饼干
2勺糖
做法：
1.南瓜去皮蒸熟，放在容器里压成泥，同时根据自己喜欢吃甜食的甜度放入适量的糖。（我放了2勺），一起搅匀。
2.在南瓜泥里放入和南瓜比例一样多的糯米粉搅匀（一点一点放入搅匀），加入少许的食用油。
3.南瓜泥和糯米粉搅匀和成大面团，
4.取出一块饼干切成一样大小的两块，再取出南瓜面团捏成和饼干大小的方块，然后四周粘上芝麻，最后再用手轻轻的捏捏，让芝麻和南瓜面饼粘的更好，这样放锅里油炸不容易掉。（做好如图）
5.开小火，油温低时放入南瓜饼炸（一定是小火慢慢炸，这样不会炸糊）一面炸3-4分钟，翻面再炸。（因为裹上芝麻后，用手轻轻捏了捏，所以放锅里芝麻基本不掉）
6.感觉轻了捞出锅，如图
7.炸了圆形的，没放饼干，直接把南瓜面团压成圆形，外面裹上白芝麻，放入锅里炸，时间和饼干南瓜饼一样的时间。
8.圆形芝麻南瓜饼如图，外酥内黏，香甜可口。
鲜美滑口，诱惑味蕾的【鲍鱼红烧肉】
用料：
五花肉
鲍鱼
葱、姜
白糖、生抽、盐
做法：
五花肉洗净，切块。锅热放少量油将肉放入锅内，翻炒出油盛出备用，留底油。
在底油中放白糖，炒至冒泡，变金黄色
糖炒好后，将肉倒进去，翻炒。放生抽，葱姜，翻炒。倒入热开水，漫过肉。滚开后放适量盐，关小火炖四十分钟。
鲍鱼改刀，放入炖的红烧肉中，炖七八分钟，大火收汁
汁收好，出锅，撒小葱花摆盘。
水果果冻蓝莓蛋糕
根据自己的喜欢，我是凭感觉做的，反正每次都要尝几次，所以不用完全按量走，喜欢酸的就多点酱，喜欢甜就适量减少
用料：
250蓝莓汁
130淡奶油
180蓝莓酱
15吉利丁
10细砂糖
适量水果
做法：
准备一个戚风蛋糕（6寸），切成2-3片
3片吉利丁片分成两份泡软
180-220（根据口味）蓝莓酱完全后，放入一份吉利丁，完全融化后放凉备用
淡奶油打发6-7成，取三分之一与3混合，再完全混合，倒入模具，铺一层蛋糕到一层混合液 ，冷藏一个小时
隔水加热蓝莓汁（可以买现成的也可以自己熬）过滤杂志后另一份吉利丁全混合，放凉备用
蛋糕表面铺上水果，将5倒入
牛奶巧克力吐司
美丽老师的配方！很香很好吃！


步骤https://www.xiachufang.com/recipe/104253918/


两个450g的量


我用的上火150度、下火180度烤30分钟（八分钟后盖锡纸）


记录方便自己查阅！怕原创删了自己找不到了😂所以记录下
用料：
500克高筋面粉
90克砂糖
6克盐
18克可可粉
20克奶粉
1个（60克）鸡蛋
320克牛奶
70克黄油
6克酵母
60克巧克力豆（耐高温）
做法：
材料
材料
好香
好好吃
万能鱼滑（鱼胶），弹牙爽口
万能鱼滑，可以用来打火锅，焖菜，煮汤，酿豆腐，酿辣椒，酿莲藕，还可以煎成鱼肉丝炒菜，超万能！！
用料：
半斤左右鱼肉片
适量姜末
适量葱头末（不要用绿葱，没有换成蒜末也可以）
适量油
三勺（正常调味料的勺子）玉米淀粉
一勺白砂糖
少许胡椒粉
一勺盐
做法：
先把鱼肉切片备好，一般用淡水鱼，白鲢，皖鱼，等等都可以，家里一般喜欢吃什么鱼就用什么鱼，我家喜欢用白鲢，俗称扁鱼，比较滑，比较嫩，做出来的鱼胶是弹牙的喔。最好把鱼皮去掉，鱼皮比较难搅烂，破壁机一般一次可以搅半斤鱼肉。
把鱼肉和全部调料放入破壁机，放均匀，
最大马力搅大概20s左右，效果如图片所示。
再把鱼肉放在盆子里甩几下，甩到它发胶就可以了
哈哈哈哈，成啦，放入冰箱保鲜，想什么时候吃就什么时候吃，也不要放太久啦，毕竟新鲜的比较好吃。
用鱼胶酿的辣椒，油豆腐，莲藕，好好吃的喔
家庭鲜美海鲜蔬菜火锅汤
鲜到飞起来的火锅！用最好找的食材做出让人…流泪…的火锅！解决剩余食材！
用料：
最好有，没有…就变成鸡汤锅蚬子肉
一小罐鸡汤调料
蟹柳，虾等涮料
白菜！西兰花！有啥吃啥！切一切！蔬菜
醋，蒜，香油，辣椒酱，芝麻酱蘸料
做法：
蚬子和鸡汤丢进热水里面煮，煮到家里都是大海的味道～～～～～～～～
这时候切菜，水开了丢进去，完全没有技术含量。如果有超过一种海鲜，不用加盐。
可以丢一个洗干净的生鸡蛋到锅里，等出锅时它是半熟的，戳破，变成我最爱的酱料，会带出食材更深层的味道。
调料根据个人口味添加，我这是南北融合的…蒜片，陈醋，香油！台湾拌面专用的辣椒酱。在香港真是买不到芝麻酱啊我摔！
完成啦！吃！
牛轧糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇二）
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！

本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。

日本大排长龙的生牛奶糖，只需几种简单材料及锅子即可完成！在生牛奶糖中加入大量的坚果，就是不同的糖果了。爽脆坚果的香气正是其美味之处。作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！

搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖部分，现在是第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇。

生牛奶糖制作请参考http://www.xiachufang.com/recipe/100470580/ 牛奶糖的变化——从焦糖酱制成牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》篇一：基本食谱）
用料：
4*15的板状1片份量：
150g生牛奶糖
150g综合坚果
做法：
制作生牛奶糖，趁热时加入坚果，得a。
以刮勺均匀的将坚果拌匀a.倒入模型中
放入冰箱冷藏，凝固后再分切成个人喜好之大小、
茄汁大虾意面
用料：
5只大虾
1个番茄
1人份意面
若干片黄瓜
做法：
清水煮意面
大虾煮熟捞出锅备用
番茄划开十字口，煮软之后剥皮，继续煮成泥状。
出锅摆盘，意面，茄汁，大虾，瓜片。
如云朵般绵软的全淡奶油北海道吐司！（消耗淡奶油的好方法。）
近1升的淡奶油呀，打开了，一下感觉好难用完，又不想放着，那总要想着怎么用吧，于是就综合各个方子总结了这个配方。冷藏发酵也比连续一发、二发更好安排时间，结果也是出其不意的好吃，真是超级棒啊！                                             
    用的450克的法焙客波纹带盖吐司盒，正好满模。
用料：
280克高筋面粉
2个全土鸡蛋70克鸡蛋
160克爱乐薇淡奶油
3.5克盐
50克砂糖
4.5克安琪金装耐高糖干酵母
做法：
所有的材料（蛋和淡奶油是冷藏的，这二者总量230克就好。感觉最好全部冷藏会更好。）全部加入厨师机3档（乔立7600厨师机）3分钟混合均匀，调高到5档大概22分钟出手套膜。OK移入刷了玉米油（防粘啊！不刷也没关系）的不锈钢盆里，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏15小时（其实感觉冷藏10小时到20小时都应该没问题的）。然后拿出来到室温（现在我们这里的室温6℃）1小时（根据实时气温调节）。还是要看状态，反正大概就是两到两点五倍大就好了。完成一发。
将面团取出，从中间向周围均匀按压排气。分三份，每份揉圆，擀长卷起，再擀长卷起（大概卷3卷适合）放入土司盒，盖好盖子放入烤箱，同时用一敞口宽的碗装一碗凉水放入烤箱，打开发酵功能，大概50分钟，约9成满，完成二发。
把水取出烤箱，烤箱温度调到175℃（我的烤箱温度偏高20℃，所以我是调到155℃）不熟悉烤箱脾气的建议用烤箱温度计，烤40分钟（我的图片因疏忽烤过了两分钟所以稍焦了）。
取出趁热倒扣脱模！因为是土鸡蛋，所以组织是蛋黄色的。完美的如云朵般绵软的全淡奶油北海道吐司绚烂登场！💃🏻💃🏻💃🏻
糊塌子
介绍一个特平凡的小吃食——糊塌子，做法超级简单，可是有菜有蛋也算是营养餐啦。
像这种面糊摊的小饼饼俺家常吃，不光是用西葫芦各种易熟的材料都能做，听说它是北京人最爱的面食，我想以面为主食的地方都爱吧。
用料：
干面粉
西葫芦
鸡蛋
盐
油
葱末
做法：
把嫩西葫芦擦成丝，加入鸡蛋一起搅拌均匀
再加入适量盐和葱末一起搅拌，边搅边加面粉，成粘稠的面糊后铺在平底锅上，摊平
绕锅沿倒入少许油，摇晃下锅让面糊受热均匀，两面焦黄后对折起锅
猫耳朵（简单版）
为了孩子的口粮，各种试着做。
用料：
260克面粉
20克植物油
100毫升水
15克白糖
 2克盐
30克红糖
做法：
白糖水：水50ml，白糖15g，盐2g，植物油10g
红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，红糖融化后还有小颗粒的话，那就再过滤一遍
白面团：面粉130g，加入白糖水，搅拌，和面，揉成面团，静置10—20分钟
红面团：面粉130g，加入红糖水，搅拌，和面，揉成面团，放置10—20分钟
白面团擀成稍微厚一点点的皮
红面团也是同样的方法，然后红面团放置白面团的上面，重叠。再在用蜂蜜＋水制作少量的蜂蜜水，刷在褐色表皮面上就可以了
然后由下向上地卷起来，稍微紧一点
这样就行了，然后放置冰箱冷冻一个小时
取出来切成片，薄一点的成品更脆一点。烤箱上下管145度，20分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱来定火候和时间
也可油炸，油炸看猫耳朵的颜色就可以了。还是挺满意的，第一次实验成功
下一把刚出炉的，还有温温的感觉
小可爱们！个人觉得油炸更好掌握，烤箱可能火候问题，新手不容易一次成功
番薯小欧包
人生中第一个欧陆包~~刚出炉就跟个孩子似的！！金灿灿啊！！！！~~~~当时我好鸡冻！！！！！！！！虽然不是巨完美但是还是感动到泪奔啊嗷嗷嗷~~~木有油木有糖蓝后也不用怎么揉，反正就是健康的懒货一枚~~~photo@2012.05.17
用料：
250g左右番薯
100g高筋面粉
2g左右酵母
做法：
番薯蒸熟碾成泥
番薯泥晾温一点后，加面粉加酵母拌匀，如果太湿就酌情增加面粉的量
搞成个圆团就可以了不用怎么揉
封保鲜膜冰箱低温发酵24小时
第二天拿粗来2~3倍大了
排气~简单揉一揉~
常温再次发酵2小时~
烤箱预热230度，丢进去40分钟~done~
金桔酱
金桔是个宝，有止咳化痰润肺的功效，把它做成金桔酱，早晚泡水喝，效果非常好。如果用来泡水喝，制作的时候可以切片，一定不要去核，因为核的功效不比果肉差。如果用来做果酱抹面包，可以把核去掉，果肉要切薄切细一点。
用料：
1000克金桔
适量盐
400克冰糖
适量水
适量（可加可不加）蜂蜜
做法：
金桔清洗干净，用温盐水浸泡10分钟左右，沥干水份。
切片，尽量切薄一点（我这刀功不行，已经尽力了），如果用来泡水喝不要去核。如果要用来抹面包就要去核，还得把果肉再切细一点。
拿一个容器，先放一半的金桔片铺平，在上面洒上一半碾碎的冰糖（没有冰糖也可以用白糖），再铺上剩下的金桔片，把剩下的冰糖都洒在上面。
腌制5个小时左右
这时候果胶已经出来了
把腌好的金桔倒入平底锅，加点水先大火煮，边煮边搅拌。10分钟左右转小火，如果觉得稠了加点水，可以分多次加水。
一定要边煮边搅拌，直到金桔煮烂，到最后可以稠一点，关火后加两勺蜂蜜（可加可不加，加点蜂蜜易于保存），搅拌均匀就可以出锅了。
最后趁热把金桔酱装进事先高温消毒过玻璃瓶里，冷却之后可以放冰箱冷藏保存。咳嗽的时候每天早晚可以舀两勺泡水喝，效果非常好。
秃黄油
很成功。要论成功的秘诀呢，除了我的好厨艺外（此处已省略一万个哈哈哈！），品质极佳的河蟹是关键哦！
用料：
6只完整大蟹+8只大蟹的腿（身子已被吃掉了😂）河蟹
30克姜末
40克香醋or蟹醋
1茶勺盐
1/2茶勺糖
50克猪大油
适量白胡椒粉
做法：
剔蟹肉，和安同学两人慢悠悠鼓捣了三个小时（感谢郭德纲的相声，否则很难坚持下去😂）。剔好的蟹黄和蟹肉分开放。蟹黄略微搅碎。
不粘锅里放50克猪大油，中火，把油化开。
先放入蟹黄翻炒出油。
放入蟹肉、姜末、盐一起翻炒几分钟。
倒入40克随螃蟹一起送来的蟹醋，翻炒一分钟。倒入糖提鲜。撒入白胡椒粉。
出锅！
拌面！味道绝了！
好螃蟹是关键哦！
酸甜爽滑开胃，比意面还好吃的番茄肉酱拌面
浓郁、酸甜、鲜香，比意面更清爽。
这个是两人吃的量。
用料：
3大个西红柿
150克牛肉末
6个口蘑
6瓣大蒜
300克细面条
两大勺番茄酱
一大勺黑椒汁
适量盐
一小勺老抽
适量黑胡椒粉
一小勺糖
10克食用油
100毫升清水
做法：
蘑菇番茄洗净备用，准备两个锅，一个做酱汁，一个煮面。
蘑菇切片、蒜瓣去皮切粒、番茄去皮切块备用，蒜粒可以切的大一点。
热油下蒜粒，略煸炒后放入牛肉末，炒到肉末变色后加入蘑菇，等蘑菇变软后加入番茄块，炒到番茄出汤略融。
加入番茄酱、黑椒汁、老抽、糖、盐炒均匀，然后加入清水，转小火炖煮。这个时候烧水煮面，面熟后捞出过水，放进容器。
把煮好的酱倒进过水面里搅拌均匀。
最后撒上黑胡椒粉就做好啦。
蒜蓉培根西兰花
这道家常快手菜的主要食材只需要一颗西兰花(ง ˙o˙)ว，如果没有培根或者不想吃肉肉，可以直接用蒜来清炒即可。

蚝油和酱油根据口味可放也可不放。

此为2人份(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1朵西兰花
3片培根
3瓣蒜
一丢丢蚝油
少许盐
一丢丢酱油
做法：
西兰花掰开，洗净，水开后，水里放点盐，焯水15秒。既能断生，也能保持翠绿鲜嫩。
培根切成自己想要的片儿或者丁儿。
大蒜切片炝锅部分可以切的大一些（右边），最后出锅前为了提香，再搁一些大蒜碎（左边）。
锅中加油，把培根放进去煸炒，火不要太大，避免培根糊了。
培根炒出香味后，把图中右边的大蒜片放进去炒香。
加入西兰花继续翻炒几分钟，加入盐，酱油，蚝油，调味，炒匀。
最后加入大蒜粒，再次炒出香味即可出锅。
吃吃吃(ฅ>ω<*ฅ)
芝士咖喱鸡块焗饭
为一份精致美味的饭食，芝士与咖喱的融合带来绝妙的口感~
妙可蓝多精制马苏里拉奶酪：https://www.xiachufang.com/goods/95157/
用料：
60克妙可蓝多精制马苏里拉奶酪
15克黄车达奶酪丝
200克米饭
30克土豆
25克胡萝卜
45克鸡块
9克日式咖喱
1.5克盐
2.5克糖
1克鸡精
3克洋葱粒
130克水
2克酒
做法：
电饭煲放入300克米和320克水，煮45分钟后取出200克米饭装盘备用 · 锅里放入少许油，再放入洋葱煸炒 · 再放入鸡块，爆炒后放入少许酒、土豆、胡萝卜、日式咖喱，翻炒几遍
再加入水、盐、味精、糖，小火烧3~5分钟至食材成熟 · 可以把香喷喷的咖喱鸡块出锅倒至米饭上面了
在咖喱鸡块上面撒上金黄的妙可蓝多黄车达奶酪丝
再撒上奶白色的妙可蓝多精制马苏里拉奶酪丝
放入烤箱，温度220度，8~10分钟后就可以拿出食用了
西式口味的番茄炒芹菜
这道菜灵感来源于意式番茄肉酱，芹菜和番茄味道融合，拌面非常好吃。去除了芹菜的青腥味，还可以作为纠正小朋友挑食的一个尝试～
用料：
1根芹菜
1个番茄
4克盐
1勺黑胡椒
做法：
准备阶段：
1.番茄洗净切块
2.芹菜洗净，茎、叶分别处理，茎切2厘米小段，叶子按一片片分开
油盖住锅底的一半，小火烧至微微冒烟，加入芹菜茎，翻炒使之均匀沾满油
芹菜微微泛黄时（这个时间比一般炒菜久一点），加入番茄块
盖盖焖烧至几乎不再有生芹菜味（过程中如果要糊就加一碗底水），加入芹菜叶和4克盐，翻炒均匀，继续焖烧，完全没生芹菜味后，撒入黑胡椒，出锅啦
芝麻汤圆
用料：
克炼乳
克糯米粉
克黑芝麻
克温水
克绵白糖
克糖
做法：
没有黄油，用的炼乳。
加进去
成型
放冰箱冻
拿出来包
还不错
ok
包了一半
完成✅
糖裹花生米
小时候每年过年都会吃到舅舅做的这个，舅舅是村里有名的大厨哦，嘻嘻。下厨房搜了一遍都没有类似的做法。昨天回老家，舅舅立马现场教我，说炸花生和熬糖的程度和火候掌握好才能做好
用料：
一大碗花生
克白糖
适量油
一个鸡蛋
适量淀粉
适量白芝麻
做法：
一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉
然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉
热油
把花生放入油中炸
炸到图示这样时捞起备用（之前编辑的金黄，很多人说很容易炸过，这个很重要，炸到听见花生噼里啪啦的时候，花生炸熟了说明）
锅内直接放入白砂糖
小火化糖
当糖全部化开成这样的刚起泡的状态
快速把炸好的花生倒入翻拌
最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团（我每次是把做好的糖果花生倒到锡纸上，然后用筷子分开）晾凉就可以开吃啦
妈妈的快手紫菜蛋花汤
用料：
半张紫菜
两个鸡蛋
20克食用油
5克盐
一小把葱花
半锅水
3片姜片
一点点白胡椒粉
一点点味精或鸡精
做法：
紫菜放水中漂洗，捞出沥干水分，鸡蛋打散备用
锅热放油，油热加入姜片葱花爆香，放入紫菜翻炒，倒入冷水
等水开，将鸡蛋液搅入，关火，放盐，味精或鸡精，白胡椒粉，开动！
窝蛋牛肉粥
用料：
1杯大米
200克牛肉末
一只青菜
1个鸡蛋
适量/也可不放姜丝
适量盐
做法：
早餐时间有限我昨晚定时煲了粥，这样一起床就可以开煮了，先加入青菜末煮
煮两分钟后加入牛肉末，这期间需要多搅拌避免糊锅。等牛肉末变色继续煮三分钟打入一枚鸡蛋
此时把鸡蛋逆时针打圈打散，最后加入盐调味即可！喜欢的朋友可以加点胡椒粉和麻油！
美美的早餐上桌啦！快捷又美味
馬蹄蒸肉餅
蒸肉餅是一道家常菜，做法簡單，而且加入不同配料也可以有很多變化。
加水~~ 是蒸出鬆軟肉餅的關鍵 !!!
用料：
250 g免治豬肉
3 粒馬蹄
1/2 茶匙紹興酒
2 湯匙生抽
1 湯匙老抽
1 茶匙鹽
適量胡椒粉
適量水
1 茶匙生粉
1 茶匙麻油
做法：
馬蹄洗淨去皮，剁成碎末。
將豬肉碎放進碗裡，一邊攪動豬肉，一邊加入一點水(每次約1/8杯)，重覆直至豬肉至起膠。
加入馬蹄攪拌均勻。
加入紹興酒、生抽、鹽、胡椒粉、老抽攪拌均勻。
再加生粉、麻油撈勻，醃15分鐘。
將豬肉放在蒸碟上，用手將豬肉由中間推開，碟邊預留約 2 cm 空位，隔水蒸12分鐘即成。
菌菇猪脚汤
香菇鸡汤喝的多，尝试一下菌菇肉汤。
用料：
适量盐
2只猪蹄
3片姜
少许料酒
四个香菇
5克干菇
适量其他菇类任选
做法：
猪脚洗净切块。
猪脚汆水，去除血腥。倒去使用过的热水。
重新加凉水，依次放入猪脚，姜片，香菇，干菇。倒入少许料酒。
大火煮开5分钟，捞走泡沫，转小火慢炖30分钟左右，捞走姜片。
待猪脚软糯以后加入适量盐调味，再中火煮10分钟左右熄火。
冰皮月饼
退休后迷上了烘培，变着花样学习、创新，做各种美食，简单的面粉、鸡蛋、黄油、糖的混合，总能带来神奇般的变化，饼干、面包和蛋糕的每一次出炉并与家人好友的每一次分享，成就感和幸福感便油然而生。
用料：
180克牛奶
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
45克细砂糖
15克玉米油
豆沙馅、黑芝麻馅共200克
做法：
1. 在180g牛奶里加入糯米粉、粘米粉、橙粉、糖粉和玉米油，充分搅拌均匀后过筛倒入另一碗中，放入锅中大火蒸25分钟左右，拿出凉凉待用。2.  锅中再倒入少量糯米粉小火将其炒至微黄盛出待用。 3.  将红豆沙或其他馅取20g搓圆待用。4.  将冷却好的糯米面皮每份35g 搓圆，再用手心压扁后，将豆沙馅包入，用虎口处收口搓圆，再均匀的裹上炒好的糯米粉，放入磨具压成喜欢的形状即可。最后冷藏3小时口感更好，能存放3天，冷冻可存放1星期。
口感软糯
味道香甜
将所有的食材混合搅拌匀后的状态
再过滤到另一碗中
上锅蒸25分钟左右
将馅每个20g搓圆待用
用每个30克的面皮手心按扁，包入黑芝麻馅
封口搓圆
再用炒熟的糯米粉薄薄的裹一层，以防粘粘膜具
膜具按压出来的花型，最后放入冰箱冷藏，香甜软糯的冰皮月饼完成了。
南瓜小餐包
用料：
150克南瓜
60克细砂糖
1个鸡蛋
100克奶油
4克盐
5克酵母
400克面粉
25克黄油
适量蛋黄液
做法：
南瓜蒸好搅拌成泥，
先把除了黄油之外的材料全部和成面团再加入黄油揉至扩展状态。
分成十六份搓圆。
分十六份搓圆放金盘中发酵～
发酵后刷蛋黄液后撒上芝麻。
放入预热的烤箱中层二十五分钟出炉。
晾凉装保鲜袋，第二天还是那么松软香甜！
菠萝咕噜肉
自己实习做的哦！
用料：
1个菠萝
500克猪肉（鸡脯肉）
1个鸡蛋
5克盐
2勺料酒
5勺番茄酱
2勺白醋
5勺淀粉
2勺白糖
做法：
鸡脯肉切块码味  裹淀粉 过油  复炸至金黄备用。

菠萝切块焯水备用。

锅内留底油，入料汁炒制出小气泡下入主配料翻炒均匀出锅装盘成菜。
红枣玉米糖水
用料：
红枣
玉米
红糖
做法：
玉米剥好一粒粒，红枣也切成一粒粒，放锅里加水煮熟，根据个人口味加入红糖
西芹百合（腊肠版）
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
用料：
适量芹菜
适量兰州鲜百合
少许腊肠
少许盐
少许白胡椒
少许水淀粉
做法：
百合剥好，洗干净备用。
西芹切好，在开水里焯一下（开水里放些盐）
炒锅放油，放腊肠翻炒出香味、下西芹、百合同炒
放入盐、白胡椒
加入淀粉汁，翻炒均匀即可
脆皮鸡蛋糕
小朋友喜欢吃，妈妈就要开始研究
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
60克白砂糖
22克油
少量黑芝麻
脆皮部分
9克油
9克低筋面粉
1克细砂糖
做法：
鸡蛋糕材料称量准备好！
脆皮部分的油、低粉和糖混合待用
全蛋加细砂糖
直接打发到能写出字不消失，我大概用了6分钟，哈哈
筛入低粉，搅拌均匀
加入油继续搅拌均匀
装入裱花袋（这时候可以预热烤箱啦，150度预热）
磨具里用油刷刷上混合的脆皮液
加入鸡蛋液
震出气泡后撒一点芝麻（黑的白的都可以）
入烤箱150度，烤制20-25分钟就可以啦！最后看好颜色状态
出炉
倒扣
成品出！娃娃幼儿园一放学，一盘全吃完，哈哈哈
煲仔排骨饭电饭锅版
香米加了糙米更营养，而且硬硬的口感和砂锅煲出来一样的。炖排骨用了自己的十几味药材调料，平常煮好了放冰箱，随时可用，非常方便。你也可以自己按自己的口味调试，比如香叶，香果，茴香，丁香，桂皮，八角，花椒，香茅等等都可以做卤汁。
用料：
500克香米
150克糙米
500克肋排
五朵香菇
一根杏鲍菇
一根胡萝卜
四瓣蒜
两根香葱
少许生抽
料酒
三块冰糖
三克盐
白胡椒粉
做法：
排骨绰水，冷水下锅，不要煮到开，把浮沫的水倒掉。
姜片，大蒜爆香，胡萝卜丁，香菇丝，杏鲍菇块略炒，装盘。
下过水的排骨炒到发黄，下料酒盐生抽冰糖卤汁，小火炖十五分钟，不然排骨没味道，这样也容易烂。
加入蔬菜，混合。连同水一起倒入电饭锅，三次煮饭。我的因为十分钟就好了，所以按了三次。中途揭开盖子检查软硬生熟程度。大约四十分钟，闷一下就好了。撒上香葱，拌点胡椒。
卖相和味道都很好。口味重也可以加上香菇酱调味。
宿舍小锅杏子果酱
用料：
300克杏
100克老冰糖
2勺蜂蜜
做法：
1.杏子取果肉
2.锅中煮沸，放冰糖和杏肉
3.煮至粘稠，果肉软烂
4.盛出放凉，加入两勺蜂蜜调味
红糖麦煎(家乡小吃)
莆田特色小吃：麦煎，也称白煎或巴煎。既香甜，又细软，记忆中都是妈妈满满的爱的味道，基本每家每户都会做。
用料：
适量面粉
6勺红糖
250ml牛奶
一点开水
一个鸡蛋
做法：
备好原料
牛奶加鸡蛋搅拌均匀，红糖加一点点热开水化开，放凉再倒入牛奶鸡蛋里搅拌均匀。倒入面粉，一方向搅匀，可以一点点加入，以免倒太多太干。这个面糊不能太干也不能太稀，大家自己掌握哈。完工后静至5分钟左右。
温火温油，煎双面凝固就可。这个非常好熟的。
红糖煎着颜色漂亮也健康
好好吃
枸杞奶香软面包
早上做了枸杞米糊，下午心血来潮拿它做了面包。这次做了最简单的一键自动模式。很多人说用面包机做出来的面包很难吃，我好像很幸运每次做的都很好吃软软的，不比外面买的差！枸杞米糊的做法请参照我的菜谱哈。希望亲们都可以做出好吃的面包哟
用料：
250g高筋粉
170ml枸杞米糊
10g细砂糖
3g盐
3g酵母
15g无盐黄油
做法：
1.先液体后粉类的放入面包机桶内，盐糖对角放置，最后在面粉上端挖个小洞放上酵母埋上。然后用筷子搅拌成无干粉状2.将面包桶放入面包机内，选择和风模式，中烧色，然后启动开关3.烘培完成后，戴上隔热手套将面包桶取出，以免烫伤4.马上将面包取出放在冷却架上
巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克低粉
40克玉米油
30克牛奶
10克好时巧克力酱
220ml克奶油
做法：
糖 奶 油 混合
低筋粉过筛入上图的液体中，再加入巧克力酱
蛋白分两次加糖，第一次加糖用最高速打2分钟，然后加入剩下的糖，转中速打1分钟，最后低速打到提起小弯钩即可，不要打的太硬。
蛋白加入巧克力面糊中，用十字搅拌法迅速拌匀后倒入磨具。磨平，从15cm出摔下，震出大起泡
170度上下火，15分钟（小米烤箱）
开始打奶油
根据个人口味，加入少许白糖，打硬一些！一个蛋糕卷的奶油用量为220ml
出炉后的胚子，立刻脱模。盖上一层油纸，在网架上晾凉。然后卷上奶油。卷奶油的手法，需要不断练习。我也是在无数次失败之后才练出来的。具体手法参考蛋糕卷视频。
剩下的奶油做装饰
香菇豆腐汤
清淡健康
用料：
香菇
豆腐
青菜
盐
鸡精
葱花
做法：
①高汤或清水烧开；
②放入切好的香菇粒和豆腐粒；
③五分钟后放入青菜；
④调入适量盐和鸡精；
⑤出锅师点去葱花即可。
黄雨萱欠李子维的白糖粿🕸
成功被伍佰的《Last Dance》洗脑~~~
脑海中魂牵梦绕都是李子维请小雨萱吃白糖粿~~~
心心念的都是它~~~
用料：
140克三象牌糯米粉
10克水妈妈木薯粉
130克开水
1包金味原味麦片
适量食用油
做法：
糯米粉和木薯粉混合一起。
水分次加入粉中，一边加水一边用筷子🥢搅拌。
带上手套🧤揉成粉团。
搓成长条，分成6个小家庭。
案板上撒一点糯米粉防粘，先把小粉团搓成长条，然后压扁，再卷两圈。
锅里放油，油量根据自家锅的大小而定，油的高度至少是粉条的2/3高。大火烧至油温180度，放入白糖粿条炸至膨胀，翻面炸一下，至略有微黄即可夹起。
炸好的白糖粿撒上金味麦片，超级好吃~~~
咦……这是什么鸭？好好吃的样子。
给我吃嘛~爱你哟~
蒜泥白肉
用料：
3勺蒜泥
500克五花肉
1勺陈醋
1根黄瓜
2克糖
2勺生抽
一小勺鸡精
1根葱
1个辣椒
1勺蚝油
3勺香油
3片姜片
1勺料酒
做法：
五花肉清洗干净，锅里加入水，姜片，料酒，五花肉烧开后关小火煮25分钟后关火。
黄瓜刨成片，五花肉切成片，将黄瓜和五花肉卷起来摆盘。
蒜蓉加入香油，生抽，陈醋，蚝油，糖，鸡精，辣椒拌均，淋到肉卷上撒上葱花。
莴笋炒肉片
用料：
一条莴笋
200克土猪瘦肉
两掰蒜
适量盐
适量油
适量酱油
适量玉米淀粉
做法：
莴笋去皮切片或切条
土猪瘦肉切片放碗里，加入少量盐油酱油腌制十分钟。也可以先切肉腌制再切莴笋和蒜粒。
热锅下油清炒一下莴笋起碟备用；热锅下蒜粒爆炒肉片，肉片八成熟加入刚才清炒的莴笋一起翻炒加入适量盐；最后那个小碗放入一勺淀粉和酱油和适量冷水搅拌均匀后大火加入锅内翻炒勾芡即可上碟。
海苔肉松小贝
低卡自制肉松小贝
肉松，蛋糕🍰，都是自己做的😋
其实没有想象中的麻烦！😋👍好像离厨神又进了一步。
用料：
40克牛奶或水
40克玉米油
4个鸡蛋
40克（30克➕10克）细砂糖
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好所有材料
牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，搅拌至白色乳化状。

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
加入四个蛋黄搅拌均匀，后蛋法更细腻
四个蛋清在无油无水盆中，滴几滴柠檬汁或白醋，30克白砂糖分三次加入（大粗泡第一次，变细腻第二次，有纹路第三次）打到湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
烤箱165度提前预热
取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌均匀，再取三分之一蛋白放入蛋白糊中拌匀，最后将剩下的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

将混合好的蛋糊倒入金盘，放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱脾气调整。
烤好后将蛋糕倒扣在烤网上晾凉

把玻璃杯倒扣在蛋糕上，稍微按压转动下


大小正合适
拿一片在中间挤上沙拉酱
另一片盖上
再将上下两面和周围都均匀涂抹上沙拉酱，沾满肉松

肉松沾越多越好
低卡又好吃的肉松小贝就完成了✅
有没有很有食欲
小视频
杂菜烩饭
想念妈妈的味道——记得小时候，妈妈有时会把剩下的菜连汤一起烧热再放剩饭进去烩，一点技术含量都没有，但那饭有了菜汤的浸润却变得非常好吃，成了我记忆中不可多得的美味，也因此让我认定这就是妈妈的味道。每个人心中都有一份对家的眷恋，这种眷恋就体现在对妈妈菜的一种想念，有时可能只是一道不起眼的小菜，但因为是妈妈亲手拌的，从小吃到大，就会对那道小菜无比的喜爱。
现在我们都很少吃剩菜了，所以我今天做的烩饭是用新鲜的蔬菜来做的，这样也会更有营养些，象这种烩饭我一人可以吃上一大碗，清爽不腻，吃下去热乎乎的暖心暖胃。
用料：
一小碗剩米饭
两片午餐肉
半条丝瓜
半个土豆
一个西红柿
金针菇
卷心菜
少许芹菜
一瓣瓣蒜
盐
少许油
做法：
将午餐肉切丁，所有青菜都切丁，蒜切片备用
炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，先下火腿、西红柿、土豆和金针菇略炒，再放入芹菜和卷心菜稍炒
添半碗水，大火烧开，转中小火将土豆焖熟
放入米饭和丝瓜，调入适量盐，煮约1-2分钟，米饭煮散即可关火
丝瓜鸡蛋汤吼吼
“丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经; 具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效; 用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰...”-百度百科
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
适量盐
适量油
适量香油
3片姜
1根小葱
适量花椒粉
做法：
1 丝瓜洗白白，再扒了它的衣服
2切成滚刀块（我不知道什么是滚刀块，我是瞎切的）

姜，蒜 切成片（丝也行）
小葱切吧切吧，分成葱白和葱绿（葱白没上镜）
鸡蛋两个，使点劲，打散它（我忘了拍了，放张天空图顶一下）
锅中烧热油
下葱白，蒜片，姜片炝锅
呛出香味，下丝瓜，翻炒至变色，加入适量水（你喝几碗加几碗）
大火煮开，加适量盐，花椒粉，小火煮五分钟，咕噜咕噜咕噜~
五分钟看看差不多了，关火，淋入蛋液，轻轻搅拌一下，滴入八二年的秘制香油，撒入之前剩下的葱绿，收官！
中午蒸了点米饭，吃噎了再喝口丝瓜汤，emmm舒服~
快手烤鸡翅-百变版
这是一款超简单的烤鸡翅。
不用买专用的调料，就用家常调料来自制酱料。
且可以通过调节调料的配比和种类，做成任何你喜欢的味道，
孜然味/香辣味/蒜香味等等，任君挑选(*^▽^*)
用料：
1斤鸡翅
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
5瓣蒜
3片姜
1勺孜然粉
1勺黑胡椒
1勺辣椒粉
半勺（去腥提鲜，同时使口味更加丰富）白胡椒
少许（只是用来提鲜，可以不放）白糖
适量（最后做点缀的）白芝麻
少许（用来刷烤盘）食用油
做法：
处理鸡翅

鸡翅洗净，沥干水分，两面用刀子或者剪刀剪出2-3条口子

（怕腥的朋友，可以把鸡翅泡水，加1-2勺料酒，泡15左右）
蒜和姜切碎，和老抽/生抽/料酒等上面列出的所有调料一起加入鸡翅（白芝麻除外），抓拌均匀（尽可能多抓一会儿，一方面是给鸡翅做按摩，一方面是让调料充分浸入鸡翅）
抓拌后，盖上保鲜膜，放入冰箱，至少冷藏1小时
烤盘铺锡纸，薄薄的刷一层油，鸡翅码入烤盘。
腌鸡翅的酱汁别浪费，均匀的洒在鸡翅上
烤箱上下火180度预热5分钟，再上下火180度烤20分钟

这个温度和时间烤出来的鸡翅，鲜嫩多汁
烤好后，撒上白芝麻点缀
装盘

拎起锡纸的四个角，半包起来放入盘中

这样处理的好处：
1. 盘子没有油，冲一下就干净了，非常好清洗

2. 吃不完的话，下一餐再吃的时候，可以直接带着锡纸一起进烤箱，烤5分钟左右，和刚做出来的一样好吃
香橙烤鸭腿
非常美味的香橙烤鸭腿，准备时间约15分钟，腌制至少2小时或一个晚上。150度烤2小时（放中层）即可！有烤箱的朋友快来尝试一下噢。
用料：
3根肉桂棒
4只鸭腿
4汤勺酱油
3汤勺橄榄油
3咖啡勺五香粉
4个橙子
一抓八角
3咖啡勺红糖
3个小辣椒
做法：
Préparation : 10 min  
Cuisson : 2 h à 2 h 20

Marinade : 2 h

Coût : facile et abodable

Pour 4 personnes

 
4 cuisses de canard
4 bonnes cuillères à soupe de sauce soja
3 c.à.c de mélange 5 épices
1 poignée d’anis étoilé
4 à 5 bâtons de cannelle
2 à 3 ç.à.s. d’huile d’olive
des petits piments oiseaux
16 prunes dénoyautées, coupées en deux
ou 4 orange
2 c. à . s de sucre roux ou, mieux, de vergeoise
 
Préparation :

- Placez les cuisses de canard dans un récipient hermétique avec la sauce soja,
- Enfournez à 150° C et laissez cuire pendant 2 h/2h20 jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.
- Eliminez les anis étoilés et les bâtons de cannelle.
芒果凉拌白萝卜
剩余芒果干做凉菜。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
4片芒果干
3片生火腿（腊肉片也可以）
100g～150g白萝卜
少量胡椒粉
1/6勺A 酱油
1勺A 橄榄油
1勺A 柠檬汁
少量盐
做法：
准备盘子。白萝卜洗净，削皮，切成5,6cm长1cm角的条，放入盘子里，放盐，拌一下。等待5分钟。生火腿和芒果干切成小片。
准备盘子，小碗。把A用料倒入碗里，拌均。把白萝卜挤出水，放入盘子里，生火腿，芒果干和A用料也放入盘子里，，放冰箱里，等待半个小时以上。
做好了。把步骤2菜装碗撒上胡椒粉就可以吃。
客家酿豆腐
用料：
5块豆腐
 300克肉末
肉末里面：盐糖淀粉生抽蚝油调料
1小勺盐
1小勺糖
2勺淀粉
适量水
1勺生抽
适量葱香菜
做法：
豆腐买回来，先拿碟子铺开，让水分出来一点。
猪肉剁好，肥瘦相间最好。加入调料拌匀。
把豆腐一分为二（我们这里的白豆腐相对小一点，所以一分为二就可以，如果你买的豆腐比较大块，记得可以多分几块），把肉馅酿入豆腐中。ps：白豆腐比较嫩，很容易碎，酿的时候用左手大拇指和食指圈住白豆腐，然后右手食指在豆腐中间👇一个洞，再把肉慢慢塞入豆腐中，最后在上面铺多一点肉。
热锅下冷油，然后放入豆腐，肉的一面朝下。小火煎一下，把豆腐煎香。
然后加入水，大约没过豆腐一半。加入盐、糖、生抽，中火煮开，慢慢焖熟。到水分剩下三分之一时，将淀粉勾芡加入。中火改为小火，把豆腐一块一块翻转过来，撒上香菜葱花，即可出锅。
开吃啦^ _ ^
醴陵炒粉
在外地的醴陵应该最想念这口味道吧，我这个是我室友要吃生菜所以才放了生菜，一般是不放的，当然喜欢吃的可以放任何你想吃的食材
用料：
鸡蛋1个
杂粉一把
豆芽一把
生菜几片
葱，盐，辣椒粉，麻辣鲜，酱油，豆瓣酱，香油
做法：
杂粉先用温水泡一下，稍微有点温度就行，软了就粘锅了，豆芽洗干净沥干水，生菜，葱花切好备用。
热锅热油，敲一个鸡蛋，滑散，放盐，辣椒粉，麻辣鲜，豆瓣酱，酱油等各种调料，稍微炒一下然后放豆芽，炒软，放杂粉，炒熟放味精和葱花翻炒两下出锅。
云南滇西三角粽子（白粽）无添加自制
每个节日
都有一个人会给你仪式感
我家的那个人是我爸爸
虽然他不在了
但是教会了我很多生存技能
用料：
10斤糯米
150片粽叶
2大片棕叶
1把烧成灰粟米杆（苋菜）
自家妈妈掏的蜂蜜
做法：
粟米杆是小米菜长大了之后老了干了收集着的，把它烧成灰，用来做碱水，既会防止肚子胀，也有很香的味道！
烧成的灰
倒入烧开的水静置几分钟
染饭花是在清明节前后就开花，那个时候就要拿了晒干放着的，把水烧开之后放入染饭花搅拌几分钟拿出来泡一会儿！
泡了一会儿之后就会有颜色跑出来，而且超级香。
粽叶用开水烫一下，防止它在折叠时候裂开，有些人会用煮很久，我是觉得煮太久了不香了，颜色也没有那么好看。
棕叶撕小撕细，也用开水烫一下。
超市买的泰国香米，淘洗干净备用
倒入泡好的染饭花的水，然后倒入碱水。倒这两个水的时候要用纱布过滤渣渣。
材料全部准备好，米用颜色的水泡半个多小时。
清洗好的粽叶，香香的绿绿的很好看。
把粽叶卷成小漏斗的形状，然后放入米，再用筷子捣，把它塞紧，然后用棕叶绑起来。
原生态的自然美食。没有任何添加
煮的时候水里面加入染饭花的水和碱水一起煮半个小时到四十分钟。
成品图
还可以蘸红糖汁
吞拿牛油果tapas(avocado tuna tapas)
10分钟就能搞定的圣诞小食，健康营养又好吃，还不来试试？！
用料：
2个牛油果
半罐泉水浸吞拿鱼罐头
1/4个红甜椒
1根大蒜
若干沙拉酱，黑胡椒碎
适量巴萨米克醋（balsmic vinegar）
做法：
红甜椒切碎成末
大蒜切成细末
2/3大蒜及2/3红甜椒末（另1/3留做装饰用）与半罐吞拿鱼放在一个碗中，加入适量沙拉酱及1小勺(1tsp)巴萨米克醋（balsmic vinegar）拌匀
这是拌好的样子
牛油果一切二，去掉芯
把拌好的吞拿鱼酱填入牛油果中，并撒上现磨黑胡椒以及红甜椒大蒜末即可
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
凉拌冰菜
用料：
冰菜
生抽
醋
麻油
做法：
冰菜凉水洗净，切小条。
将各种调料搅均匀，洒在冰菜上，so easy。夏日凉菜酸爽！
平菇炒洋葱
铁板风味的平菇炒洋葱，年轻人都爱次的味道！超简单，又下饭！
用料：
一朵平菇
半个洋葱
少许烧烤烤串调料
做法：
平菇撕成小朵，洋葱切条。
平菇用热水烫一下，捞出淋干。
倒油，油热后下平菇翻炒，待平菇稍干后下洋葱翻炒。
撒入烧烤调料，多少根据个人口味。
再撒入适量盐，翻炒，出锅。
泡菜汤
用料：
适量泡菜
克五花肉
香油
半个洋葱
蒜蓉
大葱
豆腐
做法：
锅中加入香油，炒猪肉
肉熟了，加入切好的泡菜一起炒
加入切好的洋葱，熟了以后放水（高汤）
加入辣椒粉，蒜蓉，豆腐，大葱
煮开即可，可再适当调味
炒蛤蜊肉
用料：
蛤蜊肉
洋葱
姜
小米辣
生抽
白糖
做法：
洋葱、姜炝锅，倒入蛤蜊肉，翻炒
加入生抽和小米辣，放一点糖
就可以出锅了
俄罗斯水煮包子（Хинкали)
水煮包子是格鲁吉亚民族的特色主食。是二战期间由一个战士的媳妇发明，独特的制作方法，你值得一试。
用料：
500克面粉
250克凉白开水 （面粉里）
600克牛肉
一大个洋葱
一茶勺茴香粉
一茶勺（平）红辣椒粉
450-500毫升凉水（肉馅里）
一根香菜
做法：
首先我们准备一下材料：凉水，盐.                       面粉和水：比例是2:1
把面粉放在面板上，中间挖一个洞，加入水和盐。慢慢进行搅拌。
揉好的面应该是这个样子，我们用保鲜膜封一下，放到凉快的地方。开始准备馅儿了。
我们准备好带油脂的牛肉，大头洋葱，香菜和凉水
用绞肉机把牛肉绞碎，洋葱切碎加入到牛肉里，香菜叶也切成碎末放到牛肉里面，加入适量的盐，加入辣椒粉和茴香粉（也可以用五香粉代替）。搅拌均匀
为了让肉馅更加细腻，所以我们要加入凉水，继续搅拌，搅拌好后放到凉快的地方静置半小时。
把面团取出揉成长条状，分成大小相等的15-17块，每块面团的重量为40克左右.
每一个面团都擀成这样的飞碟状
为了更好的做出它的形状，我们把它放到一个碟子里面。在面皮的中间我们加入肉馅1-1.5汤勺，我们从一遍开始包，一点点的捏折，传统的包子不少于19个褶.
我们把包好的包子放到一个撒了面粉的面板上。我们就可以烧水啦！
等水开了之后我们我们加点盐，然后用汤勺在锅里旋转，使水形成一个漩涡。
把包子放到开水中，一个一个放入水里，要不会粘在一起。
大火煮15-20分钟，直到包子都飘起来为止。
取出包子，我们可以在上面撒上一点胡椒粉，也可以放上香葱碎。
【快手】胡萝卜玉米炒鸡肉
用料：
一根胡萝卜
300g甜玉米粒
250g鸡肉碎
适量生抽
一丢丢味精
做法：
把胡萝卜切丁和玉米粒一起过沸水微煮一下
开锅倒油 加入蒜末煸炒后倒入鸡肉碎 将鸡肉碎炒碎
加入沥水后的玉米粒和胡萝卜翻炒
加入适量生抽 出锅前撒一丢味精就齐活了
懒人一锅出，自制家常卤肉饭，香味浓郁吃不腻哦~
晚餐是卤肉饭呀~上班第一天，也不能亏了自己的嘴巴
用料：
200g五花肉块
100g香菇丁
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个八角
5块冰糖
适量葱姜末
1个生鸡蛋
1碗米饭
做法：
准备好食材
五花肉块焯水
重新放入饭煲，再放入香菇丁
放入葱姜末和生抽等
加入冰糖、八角、鸡蛋
煮30分钟以后，卤肉就好啦
把香喷喷的卤肉饭就好了~
家常意式肉酱面
儿子喜欢的意式肉酱面，每次都光盘。。。。😋😋😋
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
勺黑胡椒
勺橄榄油
克黄油
克盐
做法：
意大利面冷水下锅，水里加点盐，橄榄油，这种面煮熟大约7到9分钟。。沥水备用。
准备好西红柿🍅
放入开水烫20秒钟，四周划几刀，很容易去皮。。
西红柿切碎丁，洋葱切丝，牛肉剁成肉泥，意面已煮好，还须准备胡椒碎，海盐，黄油，百里香碎，橄榄油。。
冷锅加黄油后，开火至融化加入洋葱炒香后加入橄榄油继续炒至柔软。。
洋葱炒软熟后加入牛肉末，胡椒碎，海盐炒至入味后盛出备用
炒牛肉锅不用洗也不用再加油，西红柿入锅，加点胡椒粒，盐翻炒
炒至这种状态后
加入之前炒好的牛肉洋葱末。
翻炒均匀后加入百里香碎翻炒提香入味，可以出锅啦😋😋😋
把面酱盛出覆盖在意面上，上桌好好享用吧😋😋😋
牛油果奶昔
研究表明，女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，保护子宫，防止宫颈癌。
用料：
1颗牛油果
1袋酸奶
1茶匙蜂蜜
做法：
切成两半去核，去皮，切成小块
放入料理机，倒入酸奶，打1分钟
放入杯中
牛奶蒸鸡蛋
这几天降温，天气越来越冷了，早餐就喜欢吃点热乎乎的。米粉，面条，汤圆，杂粮粥换着吃，除了这些主食，每天都会让孩子吃鸡蛋、喝牛奶。我家孩子有点怪，每次吃水煮鸡蛋，都剩下蛋黄，说是太干了吃不下，煮溏心蛋吧，又怕没彻底煮熟，吃了闹肚子。为了让孩子不浪费蛋黄，我把水煮蛋改成了蒸鸡蛋，上锅蒸8分钟就可以吃上了。
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
20克细砂糖
适量蜜豆
做法：
纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化，150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适
鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄都打散
纯牛奶倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀，鸡蛋和牛奶比例1：1.5，口感最细腻，比例多了或者少了都会影响口感
用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次，滤出来的蛋清渣不要再倒进去了，会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键
过滤好的牛奶鸡蛋液，在碗口盖一张保鲜膜，用牙签扎4-5个孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鲜膜的，可以放一个倒扣的盘子在碗上面
烧一锅热开水，把碗放进去大火蒸8分钟，关火焖2分钟再出锅
出锅后放一勺蜜红豆在蒸熟的牛奶鸡蛋上装饰一下
平滑细腻无蜂窝，好吃又好做
黄豆焖猪蹄
用料：
只猪蹄
克黄豆
克冰糖
瓣蒜
片姜
克盐
勺老抽
生抽
勺料酒
做法：
1. 黄豆提前一个晚上浸泡
2. 猪蹄斩好块，放入沸水中煮几分钟，把血污逼出后冲洗干净
3. 锅中热少许油，炒冰糖然后放入猪蹄炒一会上色
4. 加入生抽、老抽、料酒炒一会
5. 加入黄豆、姜、蒜炒一会
6. 加入热水，大火煮开后转小火45mins，加盐
7. 大火收汁
完成
红烧黄花鱼
貌似很久以前电视里学的方子，直接记到本子上了，每次做都是清盘的节奏！特分享上来给大家，第一次写菜谱，有想不到之处大家谅解！
用料：
大1条，（或者小的两条）黄花鱼
少许葱白
少许姜沫（姜丝）
3～4片姜片
少许蒜沫
两大勺（平时家里喝汤用的调羹即可）料酒
3大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺白糖
半杯清水
做法：
调味料（料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水半杯）混合放一边备用！
平底锅内放油，放入3～4片姜片炸至金黄色捞出！
将黄花鱼放入锅内用小火煎，两面煎至金黄色盛出！
净锅放入两大勺油（冷锅放油），冷锅放入葱白，姜末，蒜末爆香！
将鱼放入爆香的油锅内，倒入事先准备好的调味料，中火煮开，转至小火至汤汁浓稠即可！