xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯蛋糕
这个芒果慕斯蛋糕用了小岛老师的海绵蛋糕+金鱼先生的慕斯层方子，用料和用量都做了修改，做的过程中一个小意外，竟然让这次的蛋糕出乎意料地好！如果不需要海绵蛋糕的方子，直接从第六步开始看！
用料：
#海绵蛋糕（6寸）
150g（3个）鸡蛋
105g细砂糖
95g低筋面粉
27g玉米油
36g牛奶
#慕斯层
350g芒果
45g细砂糖
3-5滴柠檬汁
13g吉利丁粉
110g-120g水
#镜面
70g橙汁
40g桔子味QQ糖
做法：
鸡蛋打入打蛋盆中，加入砂糖，把打蛋盆浸入约45-50度的热水中，将鸡蛋打散，直到砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度。（小岛老师的原方用了水饴，因为我没有，所以用了105g白砂糖）。
玉米油和牛奶放入碗中，放在热水里，保持40度以上的温度。
打蛋器调到高速，打发3-3分半钟，知道蛋糊洁白粘稠，提起打蛋器，蛋糊会缓慢滴落且不断线，滴落下来的蛋糊痕迹慢慢消失。然后在调到低速，打发2-3分钟，此时不用再画圈打发，只需要每隔15秒转动一下打蛋盆，将蛋糊整理地自然流畅。
筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉，然后倒入预热好的牛奶和玉米油，再继续翻拌80-100次。
搅拌好的蛋糊倒入放了垫纸的模具中，连模具一起震两下，震破表面的大气泡，然后放入预热160度的烤箱中，烤35分钟左右，表面呈浅咖啡色即可。
蛋糕放凉后，切成三片，取其中两片把周围切掉薄薄的一圈备用，比模具略小即可。
蛋糕放凉的同时，开始准备慕斯液。吉利丁粉放入水中（水可以提前放冰箱，冰水更容易和吉利丁粉融合），不用搅拌，等到融化即可。
芒果和细砂糖放入搅拌盆，用手持搅拌棒搅成芒果泥。
融化后的吉利丁粉会像果冻一样，连碗放入热水中，使之成为液体。
打发奶油，打发到刚刚出现纹路即可，千万不能打发过硬到可以裱花的那种程度。
温度降到20度左右的吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀，再加入打发好的奶油混合均匀。
在6寸蛋糕模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入适量的奶油芒果泥，再铺一片蛋糕片，倒入余下的奶油芒果泥（离模具高度还差1公分为宜，留出地方来做镜面），弄平整表面，放入冰箱冷藏四个小时以上。夏天可以适当延长时间。
QQ糖和橙汁放入碗中，隔水加热至QQ糖融化，搅拌均匀，然后冷却至20度左右，倒在冷藏好的蛋糕上，继续冷藏30分钟即可。
冷藏好后，用吹风机在蛋糕模的外壁吹一下，脱模。再按照自己的喜好装饰表面。
木瓜奶冻
用料：
1只熟木瓜
50ML淡奶油
150ML牛奶
20克细砂糖
1.5片吉利丁
做法：
吉利丁片提前用冰水泡发备用
将淡奶油 牛奶和砂糖混合加入挤干水分的吉利丁 倒入奶锅45度加热
将奶液倒入挖出籽的木瓜里
盖上木瓜盖 用牙签固定后盖保鲜膜放入冰箱冷冻30-60分钟（或冷藏2小时）
取出后切块
自制三明治
用料：
两片吐司
一个荷包蛋
两片火腿肉
一片芝士
少许番茄酱
多一点哦色拉酱
做法：
煎一个荷包蛋。
然后，依次放如下材料在吐司上。
吐司，色拉酱，火腿肉1，芝士片，荷包蛋，番茄酱，火腿肉2，色拉酱，吐司。
最后，用保鲜膜把三明治包起来，
然后用刀切开。
就想这样啦！
是不是很快手，很简单。
前一天晚上做好，
早上配上一杯牛奶，就可以啦！
营养简单又健康。
生菜包餡料～韭菜酸菜炒蜆肉
小時候就喜歡嘅美食，可用作生菜包、薄餅餡料，好好味😋
用料：
400克蜆肉
100克韭菜
150克酸菜
兩片姜
兩瓣蒜
少許盐
一小茶匙生抽
兩茶匙油
少許胡椒粉
一隻小辣椒
做法：
將酸菜洗乾淨，用手擠出多餘水分後切碎，韭菜亦洗凈切碎，姜蒜小辣椒切碎備用
將蜆肉洗乾凈用手擠出多餘水分，然後倒入加熱嘅不粘鍋裏，慢火將蜆肉逼幹水分（見鍋裏的蜆肉無水出就可以了）
將蜆肉收幹水後，調至中火加入兩茶匙橄欖油，將姜蒜椒粒一齊下鍋，然後加入鹽、雞粉、美極鮮醬油、胡椒粉翻炒三分鍾
再加入酸菜翻炒三分鐘，最後將韭菜粒倒入鍋裏翻拌均勻即可
老北京糊塌子饼-全麦西葫芦饼（减脂餐）
菜比面放得多，又薄又脆。外面绝对做不来～
用料：
一整个西葫芦
6勺（20g全麦粉+10g普通面粉）面粉
1个鸡蛋
2-2.5克盐
少许葱花
少许黑胡椒
做法：
西葫芦擦丝，放入3克盐。
待西葫芦出水后，加入5-6汤勺面粉，打一个鸡蛋进去，搅拌。
待成糊状以后，加入少许葱花和黑胡椒粉。搅拌均匀。
平底锅中坐油，倒入两大汤勺糊糊，在锅中摊平，用塑料平底铲尽量摊的薄一些，注意不要弄破。切记小火！半分钟后翻面。
翻面之后就要不停用平底铲按压饼，使它外扩（就变薄啦）。再过半分钟，翻个。再按压，再变薄（熟的快，且脆）。
按照此步骤，翻面6-7回，饼出锅时就会和纸一样薄且脆！面少菜多，外面舍得嘛哈
出锅咯！趁热吃，脆！
番茄土豆炖牛肉
这个是我在铁工房的公众号看到的菜谱，只是想把这个菜谱转载到自己的下厨房，好日后需要做的时候方便查看。
用料：
400克西红柿
400克土豆
20克料酒
适量盐
500克牛腩
30克大葱
20克生姜
15克生抽
5克黑胡椒
做法：
牛肉切大块
生姜切片
土豆切大块泡水防止氧化
番茄切十字刀在开水里煮脱皮捞出，捞出剥片，切片去蒂
准备半锅水放入大葱，姜片，牛肉，料酒，煮开后捞出牛肉冲洗干净。
下油放入番茄炒碎
放入牛肉和姜片翻炒
放入黑胡椒和生抽翻炒
加水大火煮开转小火炖90分钟
90分钟后加入土豆再炖30分钟
放入适量盐，大火煮收浓汤
♥️幼犬(狗狗)营养食物 (续)
食谱是随着卜喃呐不断长大不断更新的，小家伙到今天2个月26天啦❤️
基本是一周更换一次，材料在上一次的基础上稍作改动。
宝宝到家时2.8Kg,现在4.9Kg 啦，之前因生病一直很瘦，现在看着它一天天长大，好欢乐哈哈😄

因为需求量小，除了鸡胸肉，其他材料都是自己平时吃饭有用到的，所以比较方便。
用料：
1块鸡胸肉
4-6只鲜虾
1/3个苹果
鸡胸肉的1/3南瓜
2个蛋黄
少量西兰花
做法：
⚠️食材准备(因为我需要比较软的食物，所以取一半苹果，含水分比较高) 喜欢食物成型更好的伙伴，可以放1/3或1/4个苹果。
⚠️白灼鸡胸肉
⚠️鸡胸肉快好时放入虾白灼，待虾变黄即可捞出。
⚠️食材切块准备粉碎。
⚠️鸡胸肉和虾一起(虾可完全去核，也可流虾脚那部分软核在)一起粉碎
⚠️ 果蔬一起搅碎(有很多伙伴喜欢肉和菜一起，不影响食用)
⚠️粉碎结束，加入蛋黄，适量面粉(为了使食物成块),全部放入一个盘中.
⚠️所有食材一起搅拌，因为苹果水分太大，所以又加了一点面粉。
⚠️分成狗狗每一餐的量
⚠️把每一份揉成自己想要的模样，上次我弄的骨头🦴，这次更简单点的饼状。
⚠️锡纸盖住，放入蒸烤箱。(可以选择低温烤)为了能够留住更多营养我选择100度蒸 18-20分钟。
⚠️成了，取出凉凉
⚠️取出当餐的量，剩下放入保鲜盒入冰箱待食。
油焖小龙虾
作为一名武汉人，夏天不吃虾是不叫夏天的。可是深圳随便一顿靓靓就500一千的，为了不吃掉一辆保时捷，还是在家做经济实惠。
用料：
2斤半小龙虾
2罐啤酒
200克植物油
8片香叶
3颗独头蒜
1颗小洋葱
8片姜片
3颗小米椒
5颗八角
一条桂皮
2勺蚝油
1勺黄豆酱
半勺老抽
一勺陈醋
半勺白砂糖
大量味极鲜酱油
做法：
市场上找鲜虾，越大越好，越生猛越好，蛇口老街海产市场只有一家卖，小个子35一斤，大个子49一斤，我买了40一斤的2斤半，三个人吃。
泡水吐沙2小时，用刷子认真刷洗腹部和腮部，确定没有沙子。剪掉胡须，从尾巴开始沿中线剪开，方便入味。
准备好配菜，小米椒，小洋葱切丁，姜切片，独头蒜切瓣，香菜小葱切碎。
开始做虾了，大火烧热锅，放油200克以上，不必烧热，直接下龙虾，翻炒至大红色，捞出龙虾，留油在锅内。
锅内余油烧热，放入小米椒，姜片，洋葱丁，八角，香叶，桂皮等翻炒出香味
将虾倒回油中，倒入两罐啤酒，盖住虾即可，在啤酒中倒入蚝油，黄豆酱，醋，白糖，老抽，放入大蒜瓣，撒入少量盐，和大量味极鲜，烧开后转中火，盖上锅焖20分钟，开锅撒入紫苏，大火收汁3-5分钟，翻即可出锅了。
摆盘后，撒入葱花，香菜碎就好了。不比靓靓差哦
土豆炖茄子
非常突然的想吃土豆炖茄子泡饭，然后就有了这道菜😂😂😂
用料：
四个土豆
四个茄子
400克肉
两根葱
适量蒜
四勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
一勺耗油
一勺糖
做法：
茄子去皮（本人不喜欢吃茄子皮所以就去了，不去也行😂）刀切或是用手掰成条或是小块，葱切葱花，蒜切蒜末。
土豆去皮切小块（这样熟的快，也可以切滚刀块），肉切小丁。
开火倒油，下入三分之一蒜末炝锅，下入肉丁翻炒，加入料酒与一勺生抽，炒变色下入土豆翻炒，炒一会之后下入茄子翻炒，翻炒一会加入与菜平齐的热水（着急吃所以加的热水😜，凉水也行）加入三勺生抽，一勺老抽，煮开改中火。
炖菜期间间隔五分钟翻一翻，不要糊底，最后一次翻的时候加入一勺糖与一勺耗油，根据自己口味再决定放不放盐（），出锅看一下汤汁，喜欢泡饭的就多留一点，加入剩下的所有蒜末和葱花，翻拌均匀出锅，倒在米饭上开吃😋
一人食 | 超简单的什锦炒肉、番茄蛋汤
本菜谱主打步骤简单、节约时间，味道清淡、养生💪 20分钟左右就能搞定~

一个人做饭很难掌握分量，吃不完的既不想留到下一顿吃，又不想倒掉，怎么样巧妙搭配呢？最近不能出门，家里屯了不少菜，来玩排列组合吧~
✨✨✨✨
原计划是做玉米排骨汤、芥兰炒肉、番茄炒蛋，但从超市最低限度买的食材都够2-3个人吃，因此果断混搭~🉑
用料：
半根胡萝卜
4根芥兰
适量猪肉
2个鸡蛋
1个番茄
少量味极鲜（酱油）、油、盐
做法：
食谱一：番茄蛋花汤
      先在番茄上划十字，放入沸水中煮30秒左右，捞出、去皮、切瓣。沸水可以留着煮汤💪
鸡蛋搅匀（一人份1个鸡蛋就够了，我喜欢吃鸡蛋所以要2个）。
      此处准备工作已完成~
        在锅里倒少许油，将番茄倒入锅里翻炒，然后加入适量清水（或前一步骤的沸水），煮到软化、碎碎的样子。
        倒入蛋液，不要搅拌。等到鸡蛋稍微凝固再稍微搅拌一下，否则鸡蛋会特别碎。
        放入少量盐，待鸡蛋煮熟出锅~

食谱二：什锦炒肉
        取4根芥兰，焯水后，根茎部位切片（不用切太干净，留一点在菜叶上）。
        半截胡萝卜去皮、切片，猪肉切片。
        在锅里倒入少于油，放进猪肉炒至半熟，将芥兰、胡萝卜倒入一同翻炒，加入少量味极鲜（酱油）、盐，出锅~
        锵锵~两道菜就此完成！
        最后，拿出之前在全家买的荔枝朗姆酒，完美~
        搭配美美的行星碗碟，幸福感UP！
一人食记#
        寻一个舒适的位置，窗边阳光正好，享受自己的劳动果实🍓 放下手机，细细品尝，也不去想那些开心的烦心的事，此刻静谧，心头都是小美好
✨✨✨✨
         幸福感UP秘诀，全家的荔枝朗姆酒、美美的行星碗碟✌
凉瓜排骨汤
用料：
适量凉瓜
适量小排骨
少许葱
少许姜
少许枸杞
适量盐
做法：
排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间（也可以飞水）
洗净所有材料,苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片
把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下（这样可以很好的去除掉里面的苦味）
煲里放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时
待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞
盐、再煲15分钟即可
水晶紫薯汤圆
用料：
适量（随手做得）紫薯
适量（没有计量）木薯粉
适量炼乳（可用白糖哦）
做法：
紫薯去皮蒸熟
加白糖（或炼乳）捣成泥
木薯粉加开水搅拌（分次加入开水哦）然后揉光醒20分钟
因为我觉得我揉的面团比较丑没拍，还有煮东西忘了拍，第一次没啥经验😝
漂亮~
姜撞奶（广东特色甜品）
姜撞奶:又称姜埋奶，广东番禺- -代传统美食。由牛奶、糖、姜汁，经过温度的微妙变化凝固而成，将牛奶的醇厚与姜的辛辣中和成一种浓稠芳香的味道，口感香醇爽滑、甜中微辣，且有暖胃表热作用。

    牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。二者搭配做成的姜汁撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
用料：
100克纯牛奶（全脂）
6克细砂糖
15克姜汁
做法：
先给所有器具消毒，沸水煮10分钟，保证卫生安全。
姜洗干净去皮，切小块磨碎，然后那个滤网（滤布）把姜汁压出来，备用。
榨出的姜汁。
准备好所有材料，然后称量。
牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开。
（牛奶千万不要煮开，也不要加得太热，因为太热不凝固）
加热好的牛奶大约70℃左右冲入姜汁中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶。
盖上保鲜膜，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。
如果不喜欢热吃可以放入冰箱冰冻后再吃也很美味哦，我建议热吃比较好。
上海冷馄饨
用料：
冷馄饨
一勺酱油
康乐醋两勺或香醋一勺醋
一勺麻油
两勺花生酱
一勺糖
可选白芝麻
可选葱
可选辣油
做法：
所有酱料调匀，浇在馄饨上即可
豆香黄金卤蛋
用料：
6个鸡蛋
5克冰糖
5勺豆豉
3克盐
5克虫草花
5颗红枣
3克玉竹
三个取仁核桃
1片陈皮
5勺酱油
做法：
食材洗净，泡十分钟。
鸡蛋煮熟剥壳，用刀划点浅花刀（看得见蛋黄的位置不划，易破）。
水烧开，加入除鸡蛋外的材料。
水开，加入鸡蛋煮1小时，关火放盐酱油轻轻搅下，盛出卤蛋，卤汁只要汤，盛在容器啦冷藏，吃的时候加热，直接吃或切开拌上辣酱或凉拌汁，简直不要太美。
好啦
炸丸子-空气炸锅
方便 营养 好吃 老少皆宜 即可用作正餐 也可作零食
用料：
500g猪肉
一只鸡蛋
若干香菜
一段胡萝卜
一段葱
盐
糖
胡椒粉
料酒
生抽
做法：
香菜、葱、胡萝卜切碎，同猪肉馅放入盆中
加入一个鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，按一个方向搅拌
戴上一次性手套，团成团放入空气炸锅，200度10分钟即熟，盛盘。
苦芥菜炒肉片
用料：
蚝油
醋
盐
蒜泥
苦芥菜
肉片
做法：
苦芥菜洗净切约4cm段，肉片切片待用
热锅下油，油差不多热时下蒜泥爆香，后下肉片爆炒至半熟，将苦芥菜放入，大火爆炒，加入适量蚝油+盐
最后下味精和醋适量 ，上锅即可
减脂餐
记录我的减脂行动
用料：
块鸡胸肉
干蔬菜
做法：
鸡胸肉比较多，煮了15分钟。捞出来晾凉撕小块。
煮熟的西兰苔、玉米，还有小番茄、牛油果，泡发后蒸熟的燕麦，拌入油醋汁，非常美味。
豆腐脑
用料：
100克黄豆
3克内脂
做法：
100克黄豆，1000毫升水，豆浆机做出1000毫升豆浆，去浮沫凉到85度左右，加入用30毫升温水化开的3克内脂，搅拌几下，倒在保鲜盒盖盖子，20分钟左右就👌了。
热锅凉油，葱花爆香，香菇，木耳，黄花菜提前泡发，然后入锅➕少许老抽和生抽，木耳要提前煮熟，因为爆炒会崩出锅，加水勾芡，不用放盐，开锅就👌了。
ps：我用的日本酱油感觉比国产李锦记味道好。嫌麻烦可以直接买内脂豆腐，浇上卤蒸十分钟。
牛肉铁板烧
用料：
一块牛肉
勺黑胡椒碎
豆芽
包菜丝
盐
泰国酸辣酱/海鲜酱
做法：
先炒豆芽和包菜，拌酱
煎牛排，再撒和胡椒粉和盐
榛果拿铁戚风
在美国的时候超爱喝榛果拿铁 超市卖的榛子味的creamer味道超好！
咖啡和榛子的香味啧啧啧~
用料：
4个鸡蛋
80g低粉
50g白砂糖
4g速溶黑咖啡
45g牛奶（我用豆奶）
20g植物油
随意榛子
做法：
黑咖啡用一点点热水冲开加入牛奶，榛子切碎
剩下就是普通起风的步骤：蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶咖啡、10g糖、植物油搅匀再筛入低粉
蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡
混合2、3步骤的两种后加入榛子
150度45-50分钟
鲜果奶油蛋糕
进口奶油&新鲜水果-----绝配
用料：
3片戚风蛋糕片
适量草莓
适量芒果
600g淡奶油
60g细砂糖
做法：
淡奶油+细砂糖打发至八成
取一片戚风，铺上奶油+水果粒，再铺上一片戚风，铺上奶油，用奶油刀处理顺滑，用水果装饰好，再挤上奶油装饰！
鲫鱼丸子汤
用料：
500g鲫鱼
200g肉馅
生姜
大葱
适量油
适量花椒粉
适量生抽
一个鸡蛋
适量生粉
做法：
鲫鱼破好洗干净备用，肉馅放花椒粉，生抽，鸡蛋，生粉，葱花调匀备用。
锅内油烧7成热，鱼下锅，中火慢煎。待一面定型之后翻面再煎。两面煎好之后，倒入开水。大火滚开，中火炖至汤色奶白。
将肉馅搓成肉丸，下入汤中，盖上锅盖，小火焖煮15分钟直至鱼汤雪白，放入适量的盐，撒适量的葱花即可。
爆浆芝士紫薯仙豆糕
今日早餐；
牛奶
网红爆浆紫薯仙豆糕
哈密瓜🍈


2019.03.22早餐
用料：
260克紫薯
20克（紫薯泥用）黄油
8克细砂糖
40克炼乳
8克牛奶
35克（饼皮用）黄油
120克低粉
30克玉米淀粉
25克糖粉
65克鸡蛋液
65克马苏里拉芝士
每个30克紫薯泥
每个6克芝士馅
每个26克皮
20分钟饼皮醒发
做法：
1、先做夹馅：紫薯去皮蒸15分钟蒸熟
2、蒸好之后压成泥，然后加入细砂糖、炼乳、牛奶、黄油后搅拌均匀放置备用
3、马苏里拉芝士团成球，每个约6克
4、称取紫薯泥30克包入6克芝士搓圆
5、全部搓好盖保鲜膜备用
6、接下来饼皮，黄油隔热水融化
7、加入鸡蛋液搅拌均匀
8、筛入低粉和玉米淀粉、糖粉搅拌均匀揉成团盖保鲜膜静置20分钟
9、饼皮醒发好了之后搓成长条切成10小份，每份约26～27克，包入紫薯芝士泥（其余还没包的盖保鲜膜以免干掉
10、包好之后整成正方体
11、每一个都做好
12、平底锅热油，收口底部朝下煎一会儿定型
13、然后四面八方全部都要煎，全程小火，全部煎好装盘
14、出炉啦，太香了……
15、每一面都金黄金黄
16、掰开有香浓的芝士味
17、麦片牛奶
大枣枸杞核桃糕
用料：
随意枸杞(干的)
随意红枣(干的)
5个鸡蛋
60克玉米油
随意核桃(熟的原味)
20克红糖
200克大枣枸杞泥
90克低筋面粉
做法：
枸杞提前泡软，红枣煮熟放料理机打泥，不怕多，多了再加些姜泥红糖一起熬成膏每早冲水喝或者吃2勺也是很不错的。
过筛，比较慢为了口感过吧，也可以不过筛。
为了少洗个盆，枸杞红枣过一起了
女汉子就不冒充细致小娘子了，核桃直接手掰的，250克一袋的原味去皮掰了这么多都用上了。
20克红糖加入蛋白中，打发蛋白至干性发泡，不累诉戚风都会。
打散蛋黄，继续加入60克油打匀。
加入200克大枣枸杞泥，我做得多为了好熬膏打泥比较稠，喜欢浓郁的大枣香所以没加牛奶或水稀释，多加了些枣泥，枣泥稀的话可减少些，适当调整吧，加入90克低粉拌匀面糊。
加入蛋白拌匀成面糊。
倒入模具撒上核桃，提前烤箱预热200℃，入箱15分钟改170℃烤50分钟，我的烤箱温度低，所以温度调偏高，自己烤箱自家掌握适当调整温度。
出锅，满室甜香，核桃酥脆，蛋糕软糯，趁热也很好吃。
儿子热着直接吃掉一块。
咖啡黑加仑双层慕斯
一个人的小小快手甜点，一人份！20分钟！
用料：
25g南瓜子 或 饼干
5克黄油
1个（20g）蛋黄
35g牛奶
8g 蜂蜜
50克奶油奶酪
50克浓稠酸奶
5克咖啡酒
5克巧克力（可选）
5克黑加仑果肉
1片（2g）吉利丁片
做法：
饼底：我用的南瓜子打碎，也可以用饼干打碎，黄油软化混合均匀。填实模具底部，冰箱冷藏。
吉利丁片泡水软化5分钟以上。充分软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀。制作卡仕达酱：蛋黄＋蜂蜜，搅匀。热牛奶慢慢倒入，搅匀。小火加热到粘稠状态。关火，把吉利丁捏干水分丢进去，搅拌均匀。然后倒入奶油奶酪酸奶酱，搅拌均匀。
分一半糊糊出来。加入咖啡酒和融化的巧克力。搅拌均匀后注入模具，冷冻。。。。。。另一半奶酪糊加入搅碎的黑加仑果肉（或者你喜欢其他的也随便加，原味不加也可以）。十分钟后取出模具，把这一半再倒进去。。继续冷冻。  1小时就能凝固得很好。。。。热毛巾法脱模。
红糖发糕
发糕的做法比较简单，不用揉面，也不会塌陷，更不会回缩，内里组织均匀，出锅的发糕香甜松软又营养，是一款在家就可以做的美食，有点像戚风蛋糕，但是比戚风蛋糕好吃，而且操作容易，不用打发蛋白，不用烤箱也可以做，搅一搅蒸一蒸就搞定！
用料：
60克红糖
200g面粉
3克酵母
30克温水（酵母用）
2g泡打粉
2个鸡蛋
30g白砂糖
适量红枣
140g温水（红糖用）
做法：
将泡打粉放入装有面粉的盆里，用筷子搅拌均匀。
将60g红糖放入碗中，加入140克温水，用筷子不断地搅拌，直至红糖完全融化，红糖水调好。
将3克酵母和30克温水混合到一起，调制成酵母水。
往面粉和泡打粉的混合物中，加入调制好的红糖水、酵母水、2个鸡蛋还有白砂糖。
用电动打蛋器打发成均匀的面糊，选取一个6寸的戚风蛋糕模具，在模具底部刷一层薄薄的油，将打发好的面糊倒入模具中。
烤箱开启发酵模式，将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，无需盖保鲜膜，直接发酵即可，发酵时长约45分钟。
将红枣洗干净，切成两半，均匀地摆放在发酵好的面糊上。放入蒸锅中，冷水大火上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟即可。
做好的红糖发糕，好吃不上火，蓬松柔软，香甜可口，女孩子要多吃几口哦！喜欢的一定要试试哦！
超级容易的豆腐鱼羹
用料：
一斤豆腐鱼(龙头鱼)
一盒豆腐
适量芹菜
适量盐、白胡椒
做法：
豆腐鱼放少许盐腌一会儿
水里焯一下，然后放凉除去中间一条鱼刺
芹菜洗净切成末，下油锅炒一下，然后放入豆腐鱼肉
加水煮开后放入豆腐，加适量盐
最后小火勾芡，装盘放入白胡椒
百香果蜂蜜水
早上一杯温水已经成为一种习惯，在温水里加入一勺蜂蜜，一颗百香果，闻着美好的味道一天都是享受
用料：
一颗百香果                                
一勺蜂蜜
一杯温水
做法：
不照图片了，大家都会做，美好的一天从一杯百香果饮开始…
奶白菜炖龙骨清润汤
这个时分是吃奶白菜的时候，平日吃的白菜干就是奶白菜晒成的，爸爸自己种了有机奶白菜，晒菜干之余，新鲜奶白菜也是很好的选材哦。今天推介一款常用简单的普通日常炖汤，奶白菜炖龙骨。
从中医角度来讲奶白菜具有清热利湿、解毒消肿、清肝明目、健脾和胃、润肠通便、强筋健骨的功效。不但可以缓解因体内热毒堆积导致的口干、口臭，还可以加速身体内水分的代谢，对于两目干涩有很好的改善作用。还可以促进食欲，增加骨骼的强度，其中的纤维素可以缓解身体内胆固醇的含量，从而降低血压。

一般人群均可食用，适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质人群，母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。奶白菜可以有提高体质的作用，对于各种人群都很适合，可以有补虚强身的作用，对于缓解气血不足有一定的效果。
用料：
1棵大新鲜奶白菜
500－800克龙骨
10－15克南北杏
2个蜜枣
做法：
奶白菜一棵就很大的，晒菜干的奶白菜一般要种植到比较大和壮。洗干净，猪骨飞水，全部材料入砂锅，六碗水
两个半小时
出锅，无需放盐，非常清甜滋润
凉拌西红柿
圆乎乎的身体，散发诱人光彩，褪去红衣，精心雕琢。一果六瓣，白糖点缀。餐前饭后，必备哦！
用料：
4个西红柿
100克白糖
少许香菜
做法：
西红柿用开水烫后去皮
把西红柿切两半，去掉蒂部，然后按
8公分厚切片
摆盘，用香菜加以点缀。吃的时候可根据个人喜好蘸点白糖。
蜜渍柠檬
蜜渍柠檬
用料：
柠檬两个 蜂蜜适量
做法：
将柠檬洗净切片
放入干净的瓶中，加蜂蜜适量，密封后放入冰箱既可。
鲜味十足快手家常菜 墨鱼饼焖萝卜
忘记了第一次吃到萝卜和墨鱼饼这个搭配是在什么时候了，只记得萝卜吸收了汁吃起来多了一种鲜。后来每次做这个菜不知不觉饭也会多吃了~
这大概算是，材料很少~味道很好的一个家常菜了呢！
用料：
250g墨鱼饼
一个（600g左右）白萝卜
适量葱段
3片姜片
2.5大勺蚝油
1大勺生抽
适量水
1小勺糖
少许（或不放）盐
做法：
墨鱼饼也可以用墨鱼丸代替啦~~
墨鱼饼切条，白萝卜削皮切条。
（看个人喜好切片也是可以的~墨鱼饼一整个就太大了呢，所以就还是要切小块一点比较好。）
热锅下油爆香姜片葱段（葱段可以多放一些，因为当时家里木有了，所以就只放了很少的仅有的几根）。
再下白萝卜翻炒到表面稍微有一点点变黄。
下一大碗水，盖上盖子，中小火焖到萝卜条比较软。（水量是需要自己根据材料分量进行调整的。不时要打开锅盖翻动一下，避免底部萝卜条焦了，如果水分收干了萝卜还是比较硬，那就需要再加一点水进去继续煮一下。火不要开太大哈，不然也会容易干水烧焦的。）
萝卜变软之后加入墨鱼饼和所有调味料翻炒一下，加入大半碗水，继续盖上盖子中小火焖到收汁~
（加入了酱汁之后会比只用水容易焦，偶尔也是要打开盖子看看状态翻动翻动哈。墨鱼饼煮太久会发涨感觉口感没这么好，所以萝卜先煮软再放墨鱼饼焖这样就不用担心煮太久发涨了~）
收汁了就完成咯！
超简单的番茄肉酱意大利面^^
突然很想吃意面，冰箱里食材有限，但是真的很饿，好想马上吃到，于是简单做了一份，真的很好吃(✪ω✪)
第一次写菜谱，部分照片没有来得及拍~下次注意嘿嘿嘿
用料：
少许肉沫
少许番茄酱
2~3根小葱
1瓣大蒜
少许料酒
盐
胡椒粉
罗勒碎
披萨草
做法：
把水烧开后，放入意大利面煮10分钟左右。
煮面时准备肉沫，葱切沫，蒜切片。
现在开始做蕃茄肉酱೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨热锅加入油，油热后放入葱花炒香，放入肉沫炒熟，加入少许料酒，盐。
在炒熟肉沫中加入番茄酱，并加入少量水，小火。
捞出煮熟的意面，伴入番茄肉酱，表面撒胡椒粉、罗勒碎、披萨草，最后放入生蒜片。（不喜欢生蒜味道的可不放）
孜然猪心
宝宝是吃货，换着花样做吃的，孜然猪心吃光了，封面是卤的猪心
用料：
1个猪心
1勺生抽
适量盐
3-5片姜
少许料酒
适量孜然
适量辣椒油或者辣椒面
少许酱油
2-3个薄皮青椒
少许糖
2瓣蒜
略多一点油
5颗花椒
做法：
猪心洗净放冷水里煮，加生姜，料酒，煮九分熟晾凉，切薄片备用。
油烧至3成热，下蒜片，姜片，花椒爆香，下心片煸炒至变色，加生抽，酱油继续煸炒，收缩。
待心片开始收缩加入孜然，辣椒面或者辣椒油，盐，青椒翻炒，出锅前加点糖
baci di dama|淑女之吻
Baci di Dama 是 来自意大利皮孟特省当地的特色甜点。饼干与两个嘴唇相似的意图给予一个吻，入口前和自己嘴唇碰触的那秒就像是跟亲吻了少女一般，那是一个夹着巧克力芳香之吻~
用料：
60g总统黄油
40g糖粉
1g食盐
1g香草精
65g杏仁粉
70g低筋粉
做法：
将黄油，糖粉，搅拌均匀至色泽发白，加入香草精搅拌均匀
加入杏仁粉，搅拌均匀；加入面粉，食盐搅拌成团
压平1cm厚面块，冷冻1小时分割5g每个团圆上火180下火120,20分钟烘烤
巧克力融化，用巧克力将两个粘成即可
完成咯~
酸辣泡椒虾
用料：
大虾
柠檬
泡椒
葱
姜
青椒
红椒
莴笋
胡萝卜
醋
料酒
糖
盐
做法：
大虾清理干净，柠檬切片、姜切片、葱切段，青椒、红椒、莴笋、胡萝卜切条备用
锅中倒水烧开，放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入盐、糖、醋调味，密封后放凉，制成调味汁
另取一锅倒水烧开，放入姜片、葱段、料酒，再放入大虾煮至变色，然后取出在冰水浸泡一下，捞出沥干
将青椒、红椒、莴笋、胡萝卜、大虾放入事先制作好的调味汁中，浸泡半个小时即可
软糯枸杞银耳汤配自制甜白酒
银耳配甜酒，
谁吃谁喜爱～

下午茶开启🔛
用料：
半朵干银耳（鲜银耳）
30克（量根据自己喜好放）冰糖
适量（看下面步骤）水
做法：
将银耳泡发、洗净、去根（口感更好）
将银耳放入主锅，3s/反转速度4.5切碎。要更碎可以速度5，看个人喜好。
加入水末过银耳2cm（水量根据自己爱好添加）。这一步如果是用鲜银耳，可加入红枣一起煮，注意：水要过刀头，不然红枣会被切碎。
设置40分钟/100度/反转小勺。（新鲜银耳只要30分钟，看银耳质量调整时间，烧至软烂就行）
最后10分钟从锅盖口加入冰糖，也可加入百合，好了后加入枸杞闷一会。
瓦了勺自制甜白酒，金桔三色蛋糕，下午点心开吃啦！
夏日百香果多多
同事送了三個百香果
一時興起下樓買了瓶優益C
30+℃的深圳很適合來一杯
消暑解渴提神飲品哦🍹
用料：
3个百香果
1瓶優益C(先冰為妙)
看心情蜂蜜
做法：
洗淨百香果外皮，切開，用勺子挖出果肉，放至杯中。
將優益C倒入杯中。

按照個人口味加入適量蜂蜜。
大功告成啦！
芝麻山药蒸糕
柚仔最爱TOP 3之一
用料：
100g（去皮后）山药
1个鸡蛋
5g芝麻粉（炒香）
做法：
锅内水先烧至沸腾；
材料混合打泥，约3分钟；
打完立即倒入刷了油的容器。
蒸15分钟。
我使用了玻璃碗和蒸笼盖的组合，做得非常成功！
这是没有加黑芝麻的版本。
如果对蛋清过敏的话只加蛋黄就好啦~
另外，我觉得使用一个鸡蛋的话，山药可以比100g更多一点噢～
包菜炒粉条
素菜里难得的清爽又下饭
用料：
半棵包菜
两小捆粉条
若干蒜
一滴滴蚝油
两滴滴生抽
一丢丢盐
做法：
包菜切丝，切之前把包菜的硬心去掉。
粉条选略粗一点的，用开水泡开。
蒜切碎备用，切蒜的时候可以用手按着刀背，控制刀抬起落下的力度蒜末不会满天飞。
烧油，蒜末下锅炒香。
下包菜丝，翻炒翻炒翻炒，直到包菜丝变软变色（一般翻炒的时候我会先放一点盐）
等包菜丝炒到半熟（也就是看起来好像能吃了实际上还有点生的时候）粉条沥干水分下锅。
生抽蚝油要在这个时候下锅。建议减盐生抽比较好用，一丢丢就够了千万别多。
翻炒至全熟，根据口味调盐和鸡精。
完成咯！
红糖开花馒头
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
1克泡打粉
60克红糖
300克面种
3克酵母
100克水
做法：
面种
面种红糖揉合
蒸好了
吃吧
传统的开口笑
坊间流传笑一笑，十年少。只要每日开口笑一笑，便自然能让人心情开朗，疾病去无踪。开口笑这个名子，不仅简单易记，同时也富含深意。开口笑，寓意着每一个吃过的人，都能笑逐颜开，同时相信又会勾起一些童年的回忆。
用料：
2个鸡蛋
80克白砂糖
50克食用油
280克中筋面粉
2克泡打粉
适量白芝麻
适量清水
做法：
碗中打入2个鸡蛋
里面加入80克白砂糖，用手动打蛋抽搅拌均匀。
加入50克食用油，再搅拌均匀。
再加280克中筋面粉，2克泡打粉搅拌均匀。记住：每加入一次食材，都必须搅拌均匀。
搅拌成面团后，把面团移到案板上面，把面团搓成长条，把它均匀地分成小剂子。我大概每个19-20克一个，共24个。这个没有什么讲究。
把每个小剂子滚圆，先把小剂子沾上一点清水，然后再滚上白芝麻，再用手搓一下（目的是让白芝麻更加粘住面球，油炸的时候，芝麻不会脱落。
开油锅，先用大火烧，因为开口笑与炸其它食品有所不同，起初油温要高，我没有测量油温（大致油温烧到6-7成），用一根筷子插进油锅，油起一点点小泡的时候，立刻改用小火，这个时候可以将小剂子一个个慢慢地放进去，千万不可以，一下子倒进去。
刚放进开口笑胚子后，先不用动它，稍等一会儿，用漏勺轻轻往前推，看着定型后，火候再改中小火，这个时候要注意了，不断地用漏勺翻动，你会发现开口笑都爆开了（非常好看），记住，这个时候千万不能再开大火，直到结束都用中小火炸，一直炸至金黄色就捞出控油沥干！
这是中小火
这是成品图（炸至金黄色即可）
牡蛎蔬菜汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
今天这道辅食也是用牡蛎做成的。因为牡蛎的锌含量非常高，很适合用来给宝宝补锌。牡蛎本身有鲜味儿，熬出来的汤非常鲜美哟。
用料：
100g牡蛎
50g金针菇
50g西葫芦
100g豆腐
做法：
准备食材：牡蛎，金针菇，西葫芦，豆腐。
西葫芦切片或者切丝。
豆腐切成小薄片，小宝宝吃的话可以切成丝。
金针菇切成小段。
牡蛎清洗干净，全部食材准备就绪。
少许姜片爆锅，下入金针菇，西葫芦。
.加水煮开。
金针菇和西葫芦煮熟后，下入牡蛎
再下入豆腐。
打入蛋液。
全部食材煮熟后，即可出锅。出锅前可加点盐调味。（周岁以下不加盐，过了周岁如果能够接受无盐辅食，也可以不加盐。）
葱香芝士吐司条
吐司新吃法，金黄金黄的，香脆可口，当下午茶小零食或者早餐都是很不错哒，一条接着一条，好吃到根本停不下来～～
你们做的时候建议你们要多做些，因为太好吃啦
用料：
3片吐司片
1根葱
3瓣蒜
一勺食用油
适量芝士碎
做法：
准备好材料，葱和蒜剁碎，混合一起加入一勺食用油搅拌均匀，吐司片一分为三份
把吐司条摆在烤盘上，放入葱花蒜末，再放入芝士碎，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱180度上下火烤10分钟即可
真的太好吃啦
香脆可口，你们不爱吗
新疆揪片子
酸汤加劲道的手工面片，让你因为过年大油大肉的胃瞬间治愈，再放些小美蒜蓉辣椒酱，吃了真的是浑身热乎又开胃的一道新疆特色美食。
用料：
200克面粉
100-110克水
10克油
少许盐
面汤制作过程：
1个番茄（大）
1个土豆
30克洋葱（京葱）
2瓣大蒜
1片姜片
一小把（50克）香菜
30克油
10克六月鲜生抽
20克耗油
30克番茄酱
5-10克（先放5克，最后调节）盐
700克开水
做法：
主锅放入水+油+面粉，先30秒速度3-6水粉混合，再3分钟揉面程序。
取出面团，按视频操作揉圆，揉光滑。
将揉好的面团如视频所示，粗糙面朝下，光滑面朝上，下压按扁。
用擀面杖将面擀成厚饼状。
面饼上下抹油，盖保鲜膜或者大盆，醒面30分钟以上。

醒面的时候可以准备菜和制作面汤部分。
食材按图中切好准备。
先2瓣大蒜入主锅，3秒/速度6切碎，取出放入小碗备用。（也可以手工切，或者用压蒜器）
主锅放油+葱姜，3分钟/V/反转小勺爆香。
爆香结束后，加入番茄+土豆丁+番茄酱+耗油+六月鲜生抽+盐，设15分钟/V/反转小勺。
等煮3分钟后，从洞口加入700克开水，盖上锅盖及量杯盖。
然后我们处理已经醒好的面饼，用锋利的刀将面饼切成手指样粗的粗条。
取一面条，先用手掌压扁，再拿起两端，用手轻轻的拉开，可以借助台面一边摔打一边坤面，扯长和扯薄。
此时锅里的水已开，拿掉量杯盖，将面条一段段扯断后从洞口放入主锅。
将所有面条全部揪完后，如果担心面片粘一起，可以用长筷子从洞口稍微搅拌下。（此时煮的时候可以不用盖量杯盖，另外注意不要被蒸汽烫伤手）
最后30秒时，从洞口放入香菜和蒜泥，然后出锅。

（备注：
1，喜欢面片口感劲道的话，开锅1分钟后即可放入香菜+蒜泥，然后起锅。

2，喜欢软点的，就稍微在不盖量杯盖的情况下多煮2分钟后再放香菜和蒜泥。）
开胃揪片子上桌啦，每次一碗不过瘾，放点小美蒜蓉辣椒酱，我至少吃两碗😄
一起玩转美食
🍯🍯蜂蜜炼乳手撕面包 ~
非常柔软的手撕面包 一块一块的掰着吃
一会会就已经吃了大半 所以不适合减脂期吃 ！
主要还是有放白砂糖和黄油 而且用的高筋粉
不在乎热量的小仙女可以做起来
或者吃欺骗餐的时候吃点儿解解馋 ~
又软又甜 软萌软萌的 ~
用料：
18克炼乳
22克黄油
215克高筋面粉
20克细砂糖
6克扁桃仁片
15克葡萄干
165克牛奶
3克盐
32克蜂蜜
3克酵母
45克椰子粉
做法：
1⃣面包桶里放
牛奶☞炼乳☞高筋粉☞椰子粉

2⃣对角线放糖和盐 挖个坑放酵母 然后埋上
3⃣面包机揉面模式10分钟 然后加软化的黄油
可以用剪刀把面团和黄油剪开 更好揉
加黄油后再次揉面 20分钟 出厚膜即可

4⃣面包机发酵模式一个小时 
手指沾面粉 在面团上戳个洞 不回缩就是发好了

5⃣发好的面团擀成大薄片 切成长条

6⃣长条表面刷蜂蜜 层层叠起来 切小块
7⃣放进土司盒里
8⃣烤箱放碗温水 二发 至一倍大即可

9⃣取出 表面撒葡萄干和扁桃仁片
烤箱预热 190°35 分钟 上色后及时盖上盖子
或者锡纸

1⃣0⃣烤好后及时取出 脱模放凉
烧烤排骨
之前在很多西人餐馆吃了排骨觉得留在嘴里大多是烧烤酱的味道，还是留恋中式排骨的那种深入骨髓的韵味......
用料：
排骨
八角、花椒
葱姜蒜
盐
烧烤酱
做法：
排骨洗净过滚水焯一下沥干；
锅内放少许油入姜丝、葱段、蒜片爆香，入排骨翻炒至带点金黄色，加水没过排骨，加盐炖煮至排骨软烂；
把排骨捞出双面刷上烧烤酱放入烤箱400华氏度或空气炸锅180度烤制十分钟取出再刷一次烧烤酱翻面再烤十分钟即可。
快手美味早餐|酸奶糯米糕轻松做
一直都想做一款快手早餐，简简单单~然后，就成功啦❗
用料：
180克酸奶
45克白砂糖
2个鸡蛋
40克玉米油
160克糯米粉
做法：
准备好材料。
打好鸡蛋🥚
放入白糖搅拌。
放入玉米油搅拌。
放入牛奶搅拌。
放入糯米粉搅拌。
搅拌均匀，拿出模具。
模具刷上油，将糯米糊倒入模具中。
放入烤箱，190℃烤30分钟。
香喷喷的酸奶糯米糕，出炉啦❗
丝瓜肉末虾仁
不知道什么时候开始，外食机会增多，却很难看到造型很精致的菜了。这道菜做法很精细，用来宴客非常合适。
用料：
2根丝瓜
9只虾仁
姜末
料酒
盐
葱
生姜
大蒜
做法：
准备食材
将丝瓜削皮，用清水洗干净
将水用大火烧开
放入明虾煮熟
明虾煮熟后捞出，放在冷水中
将虾剥壳
将五花肉用清水洗干净（注意是五花肉，肥瘦相间的）
将肉剁成肉末
生姜，大蒜，葱切末
在肉中加入料酒，生抽，盐，生姜，大蒜和葱，顺着一个方向搅拌均匀
丝瓜切成长短一样的段
用勺子将瓜瓤挖干净，底部留下五分之一左右的瓜瓤
将肉末和虾仁按照图示装好
整齐码在盘子上
上锅蒸20分钟，怕麻烦的可以在电饭煲上和米饭一起蒸熟
做好啦！一口一个特好吃
闪电麦坤蛋糕
用料：
5个鸡蛋
65克低筋面粉
50克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
抹面部分
400g奶油
40克糖
淋面部分
100克奶油
1片吉利丁片
10克糖
装饰
适量棉花糖
适量奶油
适量糖珠
做法：
1.烤戚风8寸； 2.然后抹面，放入冰箱冷冻几分钟 然后就可以淋面了； 3.淋面部分：奶油加热到40度，吉利丁片先用温水泡软，然后放进温热的奶油中，搅拌至融化，加色素，冷却到15度左右的时候可以开始淋面，从中间开始淋，到边上让其自然流下；   4.裱花，加上喜欢的装饰就可以啦！
柠香小蛋糕
最最简洁版的小蛋糕，连鸡蛋都省去，成品的口感比较偏扎实，但是很香，因为加入了柠檬皮，淡淡的柠檬香，加热吃更爽。
用料：
1个柠檬
130g低筋面粉
70g黄油
50g糖粉
2g泡打粉
1.5g食盐
做法：
柠檬表皮用食盐刷干净，然后插碎柠檬皮屑
黄油隔水软化
加入糖粉到融化的黄油中
加入柠檬皮屑
搅拌均匀
把泡打粉和食盐混合进低粉中
将粉类混合进黄油中，切拌均匀
用黄油涂抹在模具四壁，抖上低粉
将切拌好的面糊倒入模具，7分满
烤箱预热180度，上下火
烤箱中层，烤制12-15分钟脱模即可
自制宝宝零食：酸奶饼干
说到宝宝辅食后开始吃的零食，大多数妈妈们都会想到溶豆。之前鱼鱼也做教大家做过各种口味的溶豆了。1岁过后宝宝出牙很快，入口即化的小溶豆早已不能满足他想要咀嚼磨牙的需求了。这个时候鱼鱼又想到了一款小饼可以做给宝宝吃，既可以帮助宝宝磨牙锻炼咀嚼能力，还含有高蛋白质和丰富的维生素，好吃还补钙！答案就是简单操作就能做出的宝宝酸奶饼干。
用料：
5克核桃油
1个蛋黄
40克酸奶
80克低筋面粉
10克婴儿奶粉
做法：
先把材料准备好。
依次添加核桃油、蛋黄、酸奶和婴儿奶粉用刮刀搅拌均匀。
直接在碗里筛入低筋面粉，用刮刀按压初步混合。
要让面团有延展性，所以我们要用手将面团揉成团，稍微揉一下。如果粘手可以撒一些低筋面粉。最后揉好的团的面团是不粘粘的。
把面团放在揉面垫上，用擀面杖擀开。注意擀的时候力道要均匀，面片的厚薄要一致，方面后面烘烤成熟。
压好面片后用小模具压出饼干的形状。没有模具可以切成随意形状，或者用小盖子压圆形也可以。烤箱提前预热140度。
压好的饼干要注意间隔开。
全部压好以后直接放入烤箱烘烤。140度烘烤30分钟左右。
烤好的饼干，底部不粘粘，表面干燥。取出后直接放在晾网，凉晾。酸奶饼干冷却后密封室温保存。尽快吃完哦。
炒馍块
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
少许盐
半汤勺勺鸡精
2汤勺生抽
2根蒜苗
做法：
火腿和馍馍都切丁备用。
蒜苗切碎。
鸡蛋加入两汤勺生抽，少许盐，半汤勺鸡精搅拌。
把蛋液倒入馍块，拌匀使每个馍块都均匀的粘上蛋液。
起锅放入适量油，油热倒入馍块煎至四面金黄。
倒入火腿和蒜苗，翻炒至蒜苗变软就可以出锅了。
外焦里嫩的炒馍块超级好吃。
可可大理石面包
来自《我爱面包机》P68
简单！方便！好看！又好吃！



（最好看的那片被我吃掉了T T
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g盐
3g（1小勺）干酵母
40g细砂糖
1个（去壳后约50g）鸡蛋
30g无盐黄油
130ml牛奶
1小勺A可可粉
1小勺A细砂糖
做法：
除配料A外，其他材料全部放入面包机，启动选择“普通面包”程序，初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟，在启动后1小时40分钟后取出】
初发酵完成后，取出面团，用擀面杖擀成25cm左右的椭圆形面团，撒上配料A，卷起
卷好后再横向卷起
然后再这样放回面包机烘焙，结束后取出放凉就好了！
烤吐司条（烤箱版）
吐司消灭法！香香脆脆我的爱🥰
用料：
3片吐司
20克黄油
2-3勺蜂蜜
适量白糖
做法：
🍓隔热水软化黄油（或者放入烤箱、微波炉热），加入蜂蜜混合均匀（喜欢甜的可以多放点蜂蜜）。🍓吐司切成条，将混合好的液体均匀涂上，撒上些许白糖，送入烤箱即可！
🍓烤箱180度预热5min，接着送入吐司叮20min。（注意观察上色，避免烤糊）🍓冷却就变脆啦～～～简单又好吃，我做好放着也不知道被谁消灭完啦
干煸芸豆丝
美味好吃的干煸菜～
用料：
250g芸豆
一片姜
一小把花椒
几粒麻椒
3个辣椒（根据个人口味）
适量植物油
少许巧媳妇味极鲜
四五瓣蒜
做法：
芸豆处理干净后切丝，姜切片，蒜切块待用
热锅凉油（油可以多放一点）放入花椒、麻椒、姜爆香，放入辣椒爆一下，放入芸豆、蒜块煸炒至芸豆表面微皱，放入少许味极鲜调匀出锅
夏日“西瓜”爱心吐司
爱心吐司系列~~~夏日的代表就是西瓜啦，用了西瓜的颜色，使用了北海道吐司的做法，超级软香~~~
用料：
#中种
250克高筋粉
70克淡奶油
80克牛奶
7克糖
15克蛋白
2克酵母
5克黄油
#主面团
20克甜奶粉
20克糖
20克全蛋液
2克盐
2克酵母
5克黄油
适量蔓越莓干
适量红丝绒/红曲粉
适量抹茶粉
做法：
中种面团材料揉匀（不用揉出筋）发酵至2-2.5倍大。我是采用冷藏发酵15小时左右，也可以室温发酵。
发好的中种面团用手撕成小块再加入主面团的材料一起揉到完全阶段。称量面团重量，3/5的面团部分加红丝绒溶液或者红曲粉揉匀再加蔓越莓干揉匀。1/5的面团加抹茶粉揉匀。三色面团滚圆放室温基础发酵约30分钟至两倍大。
发酵好的面团取出排气滚圆松弛10分钟。
每个面团依次擀开卷起再松弛15分钟
进行二次擀卷。先把红色面团擀开成比模具短一些的长方形（不用擀太用力太薄）卷起，白色面团擀开成长方形，差不多可以包住红色面团就好，卷起收口捏紧
最后把抹茶面团擀开，把之前的红白面团卷进去。收口处要捏紧。收口向下放入爱心吐司盒。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8-9分满。
烤箱预热160度，放中下层上下火烤30分钟。烤好后立即脱模，在晾架上晾凉。
酱肘子
这是和一个嫂子学的配方，做的干净好吃，孩子吃的放心，和大家一起分享！
用料：
2个肘子
1棵葱
6大片姜
6-8粒冰糖
30ml料酒
20ml老抽
50ml生抽
5大勺海天豆瓣酱
一袋炖肉料
做法：
前肘一切两半（买的时候要求把剔骨，不然自己弄特别麻烦），两个四半，冷水下锅，开锅，20分钟捞出备用。
炒锅加适量油，烧热后小火熬冰糖，融化后把肘子入锅翻炒（注意防护，不要让油溅到身上，我一般拿锅盖挡着），慢慢翻炒，让上下都沾上糖色，不用太频繁，来回三四次，注意别粘锅就行！
加入料酒（去腥调味），老抽（为了上色），生抽（调味），加海天豆瓣酱，我用平常喝汤的瓷勺加了5勺豆瓣酱，可以根据自己的口味增添调料，再翻炒几下，让酱均匀的粘在肘子上，然后加烧好的开水，加入炖肉包，葱，姜，开始炖，炖的过程需要1-1.5个小时，所以注意加的开水量，最好不要中途烧的没水了再添。
我没用买的炖肉包，自己配了点花椒、大料、桂皮、香叶、白豆蔻等。
炖好后，将肘子捞出，稍微晾一下，炖好的肘子如图。
准备医用纱布，剪成20cm×20cm，用开水烫一下。摊开，放上一半肘子，对角系紧，然后用绳子捆起来！系的时候稍微用力紧一下，让肉实称。
捆扎好的肘子晾凉，在冰箱冷藏一宿，就可以切开吃了，非常美味，而且没有外面熟食那种香料味！
没有小麦粉的饼
戒了白米面，猪肉，各种酱料
但是好想吃饼啊糕啊
解解馋吧，虽然不能和小麦粉做的相提并论(›´ω`‹ )
用料：
个鸡蛋
看着放全麦粉
看着放玉米粉
看着放脱脂奶粉
做法：
全麦粉，玉米粉，脱脂奶粉，鸡蛋
放在同一个容器里

揉起来，其实我这个面食白痴不知道这状态太厚了，以后再做，一定要放水(´;︵;`)
这种糊状估计是不对的
大家一定记得稍微稀一点
要不然吃起来粗死～～٩(๑`н´๑)۶
看着就发现厚了
可惜来不及拯救了😓
成型没问题
侧面照，能看出厚吧
不过全麦粉，玉米粉这些，确实口感就是粗糙的～不能接受的话，还是用细面粉代替吧
单独的饼实在太粗糙，配了炒菜吃
竟然感觉还行吧，毕竟我是个减肥的人
不能太追求味道(｡･ω･｡)ﾉ♡
莲藕绿豆鸽子汤
此汤有清热解毒之功效。
用料：
1只鸽子
80克绿豆
2片陈皮
300克猪骨
500克莲藕
做法：
准备陈皮、蜜枣、绿豆，绿豆泡水
鸽子焯水洗净
鸽子和瘦肉放入锅。锅里加入去皮、切块的莲藕，再加两个蜜枣和陈皮，加6碗水，此汤5人份，明火煮沸
电炖锅煲汤模式预热后，先加入两勺步骤3煲沸的水
然后再把汤料和水倒入，盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭
剩下50分钟的时候放入已泡好的绿豆，继续煲至结束
好喝
黄酒红米炖猪皮
用料：
猪皮
红米
黄酒
姜片
做法：
红米轻洗后用没过米量的黄酒浸泡24小时
冷水加姜片葱结烧开下猪皮烫一遍，去净毛根并完全刮净油脂
猪皮切丝放碗底然后撒上一层红米，就这样一层一层码至八分满
倒入黄酒放上姜片
加盖入锅细火慢炖8小时左右
炖好后去掉姜片，撒入适量盐和胡椒粉衬热拌匀即可享用
keto-生酮卷心菜鸡胸沙拉+滑蛋培根
用料：
100g培根
35克包菜
15克鸡胸肉
3粒樱桃番茄
3片青瓜片
做法：
培根切丁
卷心菜叶子切丝 粗茎切粒
鸡蛋加适量清水打成蛋液

锅内放橄榄油加培根和卷心菜粗茎粒炒匀，打入事先兑好的蛋液 小火等慢熟就可以了。起锅时撒入少许黑胡椒


卷心菜丝加熟鸡胸丝 入少许海盐黑胡椒拌匀

盘底用卷心菜丝鸡胸沙拉，上面铺滑蛋培根，青瓜片和樱桃番茄装饰。完美…
零失败红糖枣糕
用料：
五颗红枣
1个鸡蛋
300克低筋面粉
3克酵母
50克红糖
做法：
50克红糖加200克温水搅拌至融化
加入3克酵母粉
加入300克低筋面粉和一个鸡蛋，搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
倒入模具，加入红枣。
放入蒸锅中二次醒发15分钟，然后大火蒸20分钟，关火，焖5分钟即可。
枣糕非常松软可口。
素包子
用料：
500克金龙鱼小麦粉
280-300克温水（35℃）
40克糖
5克酵母
3个鸡蛋
100克木耳
1根胡萝卜
适量盐
适量香油
适量花椒粉
做法：
胡萝卜刨丝切粒
木耳切粒
搅拌均匀炒熟，拌细，加上姜蓉，葱粒，翻炒一下
将鸡蛋，木耳，胡萝卜，调味料拌在一起盛凉待用
将面粉加糖加酵母搅拌均匀，倒入温水（一定要温水）搅拌成絮状，静置5分钟，然后揉成面团
将面团分割成16份
擀成包子皮
加上备好的素馅开始包包子
包好的包子发酵1.5倍大，蒸15分钟，焖5分钟，开锅盖，完成
芝士口蘑南瓜派
看到一个做松饼的方子，改一改简化一下
用料：
克南瓜
3个鸡蛋
克盐
黑胡椒
30克面粉
蘑菇
洋葱
荷兰豆
蒜
200克酸奶
2克泡打粉
1片芝士
芹菜
做法：
蔬菜一部分切丁，一部分切片，都炒熟调味
用微波炉热南瓜5min后和蛋奶面粉芝士泡打粉黑胡椒盐用搅拌机拌匀
预热烤箱180℃5min
放一半面糊加蔬菜丁加芝士
放剩下的面糊面上放南瓜片口蘑片
210℃30min
挤上沙拉酱
切块
雪儿妈馍夹肉
用料：
500克普通面粉
5克安琪酵母
2克盐
15克玉米油
240克水
10克白砂糖
做法：
温水把酵母化开放置10分钟，增加酵母活性！面粉+白糖+发的酵母水+水+油+盐=光滑的面团（三光是盆光，面光，手光）醒发一小时，使劲柔，增加面团韧性，烙出来更好吃！
分成大小约70克的小剂子，多揉几次！
搓成两头尖的长条，然后把它擀长，卷起来！
卷好后按扁
擀成约5毫米厚的饼，上锅烙！
擀了大概11个饼，擀好了醒发15分钟左右！
小火，一定小火！
烙两分钟，两面金黄即可！
饼鼓起来就可以出烤箱了，时间长了太干不好吃哦！
自己卤好的五花肉加点青椒剁碎，夹在馍里，记得加两勺卤肉子汤，不要太好吃！
来干了这个馍加肉！
宇宙星球紫薯面包
前几天做了紫薯酥，好吃，但油多，脂肪高，对于我这样一个健身的爱好者来说，高脂食品不是我的最爱，想起了低脂少糖的面包，就把家里的紫薯做了一款紫薯面包，并P了一张宇宙星空图，真有点宇宙星球的感觉了，呵呵，是不是既好吃，又好看?
用料：
260克高筋面粉
150克水
30克糖
1.5克盐
10克玉米油
300克紫薯
60克(放紫薯里的)水
50克(放紫薯馅的)糖
做法：
紫薯切片，加60克水，微波炉高火打5分钟。
用勺压成紫薯泥，分两份，一份300克加糖50克混合，另一份60克不加糖，备用。
把高粉、糖30克、盐1.5克、干酵母粉2.5克、水150克(可分批加)混合，揉成光滑面团，再加玉米油揉到扩展状态。
把面团分二份，一份250克左右，一份200克左右，小份的加60克紫薯泥再揉，完全混合。(没加紫薯泥的忘记拍照了)，分别用保鲜模盖住一发40分到1小时，达1.5~2倍大，以手戳面团不缩不塌为准。
分别把二面团擀开，相叠，三折。
再擀开，并卷起成长条。
用刀分成12份，差不多大就行。
再把前面准备的紫薯馅分12份
包入馅料，再二发1小时左右，时间看情况，差不多就行了，少量喷点水，撒少许白芝麻，并提前5分钟180度预热烤箱。
放入烤箱180度烤18分钟，我在10分钟时加盖了锡纸，以免上色太深。
喝杯茶，开吃吧!味道和颜值是不是都不错?
P一张宇宙星空图，是不是有宇宙星球的感觉?呵呵。
香橙烧仔鹅
用料：
600克左右仔鹅肉
一个（取肉）橙子
150克粉丝
葱段
姜片
料酒
冰糖
酱油
花椒
大料
桂皮
草果
油
盐
做法：
仔鹅肉浸泡冲洗干净
粉丝用温水泡软
各种调料准备好（冰糖忘了拍）
仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫
捞出沥干水分备用
锅内放油，加冰糖小火慢慢加热
至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色
倒入料酒、酱油
翻炒均匀
填入清汤，以没过鹅肉为宜
将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去
将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟
放入泡软的粉丝炖至软烂
大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可
送一支玫瑰棒棒糖给最特别的人
情人节要到了，做一把玫瑰花呗，愿有情人终成眷属
用料：
10g详见翻糖棒棒糖配方饼干芯
翻糖
干佩斯
做法：
饼干芯10g一个，做成花心的样子，插棍子上。想要大点的花，可以适当增加饼干大小。
翻糖调好色，弄一小坨把花心包起来。
芯之外的部分用干佩斯，模具和花心大小要一致。
压啊压
滚啊滚。
凹一下造型。
两片面对面包花心
第二层也包起来，可以两片或者三片。
第三层包四到五片，想要花开一点，粘的时候粘下面一点。
想要不那么开，花瓣往上粘一点。词不达意，看图就知道了。
你还可以继续再包一层，最好压一个叶子，应该叫花萼，粘起来搞定。
自制水果果冻
我家儿子爱吃果冻，超市的那么多添加剂，真不敢多吃，妈妈自己做起来，非常简单，买一包白凉粉就搞定，而且健康卫生，再配点水果就可以。
用料：
20克白凉粉
50克白糖
500克纯净水
10克可不加炼乳
随意应季水果
做法：
提前准备好水果丁，也可以不加，看个人喜欢。
纯净水，白糖，白凉粉搅拌均匀，放在煤气上煮开锅就可以，期间不停搅拌。
稍微放凉就可以倒入模具，不要停太久，就自然凝固了。
如果放入冰箱冷藏一下会更好。
成型后倒扣到盘子里，
开启吃货模式。
凉拌金针菇
用料：
把金针菇1
2勺香油
适量盐
适量蒜
青瓜1根
小米椒适量
糖适量
陈醋适量
做法：
把金针菇洗净，放入锅中焯水
水沸捞出
沥干，用手挤出水分
把青瓜，蒜米，辣椒切好备用
调好酱汁，香油、盐、陈醋、糖.蒜、辣椒
把沥干水分的金针菇倒入铺好青瓜的盆里
倒入调好的酱汁，就完成了！无敌好吃又下饭
茵陈煎饼子
茵陈，这边叫白蒿头，第一次婆婆告诉我这个是可以吃的，每年春天都会去挖一些回来煎饼子吃。有预防与治疗黄疸肝炎的功效，于是做了给我尝尝没想到挺好吃的，有股特殊的青草味儿😏

前两天还看到好几个在挖，有人来村里收茵陈，4块钱一斤。
用料：
150克普通面粉
50克茵陈
两个鸡蛋
3克盐
适量水
适量食用油
做法：
从地里挖回来的嫩茵陈去除老跟，清洗干净
切碎，放入盆中（中等大小的盆）
加入两个鸡蛋，盐。
加入面粉
加水，水要慢慢的加，边加边搅拌，加到面糊可以流动的状态～面糊调到满意的状态后再用筷子多搅拌十几二十秒，把里面的小面团都搅拌开来～
电饼档预热加入少量油～最好再用油刷子均匀刷一下让电饼档都抹到油～
倒入茵陈面糊～等面糊都凝固了以后饼子边上有点儿翘边了（大概2分钟左右）翻面！各家电饼铛的脾气温度不一样，这个自己掌控啊！注意不要糊了就可以～
翻过来的一面～这个还不够火候！这个时候在这一面再加一些食用油～这样做好的两面都会金黄可口～
开吃吧～切不切随意～用筷子用手也随意～不要烫到就好😁
爆炒黄瓜
在家跟着菜谱做出来，感觉还可以，妈妈说酱油不需要，以后会注意的
用料：
2根黄瓜
1勺生抽
3个蒜头
做法：
先下油将蒜头过一次油把香气逼出来然后下去黄瓜最好是剥皮，容易变软。
然后放盐，大约五分钟可试试咸淡，适当可加味精，最后起锅了。一道懒菜就完成了！
宝宝香肠
用料：
2勺淀粉
100克猪肉
50克胡萝卜
1个蛋白
6只鲜虾
做法：
准备好鲜虾，猪瘦肉，胡萝卜切小块备用。一个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
用料理机打碎肉和胡萝卜，加入蛋清和面粉（不要放盐、糖之类的调料，宝宝不能吃）搅拌均匀，裁好锡纸
把搅拌好的肉放到裱花袋（没有可用干净的塑料袋代替），挤到锡纸上
挤好之后用锡纸包裹好
弄好之后上锅蒸10分钟就可以了
宝宝超级爱吃的鲜虾猪肉胡萝卜肠就好了，浓浓的虾味
金枪鱼土豆沙拉
金枪鱼土豆沙拉，卖相不太好，可是保证好吃...
用料：
两汤勺什锦菜
2个土豆
一罐金枪鱼罐头（泉水浸）
一支装（蓝色）丘比特低脂少辣酱
黑胡椒
2-3片生菜（点缀，可食用）
做法：
把土豆洗净削皮切丁，加水和黑胡椒根据自己的口味酌情添加；放入锅内煮至酥烂。
出锅待凉。用纱布包裹用不锈钢勺子敲打且沥干水分。土豆泥完成倒入色拉碗中。
打开金枪鱼罐头，取出鱼肉用勺子沥干汁水，倒入色拉碗中。
将准备好的什锦菜，倒入色拉碗中。
将整支沙拉酱挤入色拉碗中。用勺子搅拌均匀即可。
将洗净的生菜，打底铺盘，将拌匀的沙拉放入即可。绵绵口感的金枪鱼土豆沙拉就做好啦！
桂圆枸杞红枣百合银耳玫瑰花瓣羹
经期过后，补充胶原蛋白最佳时期，不要错过！吃完一周，满脸胶原蛋白，啊啊啊啊啊啊！！
用料：
银耳
桂圆
枸杞
百合
玫瑰花
红枣
做法：
银耳，百合，都要用温开水泡发。1小时左右。
当当当。我最爱的小炖锅。慢炖5小时
好啦，不要忘记加点捏碎的玫瑰花瓣，好看又好吃😀😀
满满的胶原蛋白，美美哒！吃完一周。你也美美哒！一起来变美！
【暖暖焙家】冰淇淋月饼（巧克力雪月饼）
本配方可做8个雪月饼，即一个水晶果冻模一板8个的量。
用料：
200g淋模用的彩色巧克力
#冰淇淋原料：
100g易小焙巧克力味冰淇淋粉
30g牛奶
80g淡奶油
#甘纳许：
40g黑巧克力
40g淡奶油
#口味拓展：
100g原味冰淇淋粉
30g牛奶
80g淡奶油
60g法国覆盆子冷冻果泥
1个#模具：三能水晶果冻模
做法：
准备原料
制作冰淇淋：
将冰淇淋粉倒入容器中，加入淡奶油和纯牛奶

搅拌均匀，成糊状。
制作甘纳许：
40g淡奶油用微波炉加热或者隔热水加热至沸腾（量比较少不建议直接加热，容易焦哦）
将40g黑巧克力币加入煮沸的淡奶油中
用刮刀或者手动打蛋器搅拌至光滑状态，冷却至常温。
将做好的甘纳许加入步骤3中，慢慢加入，
边加入边搅拌
直到完全融合
将做好的甘纳许冰淇淋放速冻（冷冻），隔20分钟搅拌一次（防止产生冰沙影响口感），重复2-3次
巧克力淋模：
选择自己喜欢的彩色巧克力币200克（老师用的千言万语香草、草莓巧克力币），放入巧克力融锅中
电磁炉开最小火，水温保持在近60度（不要太超60度哦，太烫的水温巧克力反而不融化），让巧克力隔热水慢慢融化后，用刮刀稍微搅拌一下即可，不要一直搅拌，容易反砂哦（也不能开大火烧水，以免水蒸气进入巧克力中）
巧克力融化后的温度控制在35度（用手触摸不会感觉有温差），将其倒入模具1/3的高度
晃动模具，让巧克力液均匀地沾满模具内壁
将多余的巧克力液倒回锅中，模具表面用刮板刮干净
淋模完成的巧克力厚度约2mm，放置一会儿待其凝固
如果淋一次不够厚，可以放冷冻1-2分钟让巧克力干了，再操作一次
也可以将巧克力温度直接调为32度，一次就可以挂得比较厚，但要注意晃动模具的速度也要提升哦，否则巧克力容易很快凝固
组合：
取出之前做好的甘纳许冰淇淋，装入裱花袋，挤入淋好巧克力的水晶模中，8-9分满，中间可加入可可脆珠、果粒等
老师还做了覆盆子冰淇淋哦
全部挤完放速冻，等冰淇淋稍微凝固后取出，不要冻太久以免出水，后面再倒巧克力就封不住口啦

将融化的巧克力倒入模具中，刮掉表面多余的部分，待完全凝固即可脱模
集颜值、内涵于一身的冰淇淋月饼就做好啦！冷冻保存可放1-2周，期待交作业哦~
原料工具，暖家都有
糖醋水萝卜
水萝卜：水分含量很丰富，甘甜中有微微的辛辣。

由于体积最小，加上色彩鲜艳，被大多数人当做水果用水清洗后直接吃，或者当做沙拉的配菜使用，既好吃又有品相。也有人将其用醋稍微腌渍，为了增加其本身的味道。

当地人将其与梨相媲美，一般用来凉拌或者腌渍成泡菜。
也有些人还特地喜欢那稍带辛辣的外皮，专门削下来与醋汁凉拌，成为一道既简单家常又消暑解渴的小凉菜。心里美名声在外，成为京城最具有代表性的食材之一。
用料：
15克白糖
15克醋
10克（切沫）蒜
适量水萝卜
适量香菜
做法：
全部食材
首先把萝卜切丝、香菜切段
调汁：将白糖、醋、蒜沫均匀的搅拌在一起
将调好的汁浇在盘中，糖醋水萝卜就完成了