xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎土豆饼
儿子早小屁孩的时候早上就不吃稀饭，面包、蛋糕和牛奶也是很久才肯吃一次，早上除了煮面还是煮面，一天早晨起床，刚好看到家里还有一个土豆，抱着试试的心态为他做起了煎土豆饼。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
与土豆同量面粉
适量胡萝卜
适量香菜
适量盐
做法：
土豆去皮切丝稍冲洗一下，胡萝卜、香菜等切丝后加面粉、蛋、胡椒粉和盐拌匀稍等10分钟
平㡳锅上火放入量油，大火20秒关小，开始将土豆浆用汤匙加入稍微摊平，一个不要大厚才容易熟，摊到平底锅没地方开火20秒关小
开始翻面煎，再开大火20秒关小火煎差不多两三分钟再重复上面操作
起锅粘点番茄酱盛热吃，很不错👍
可乐红烧肉
可乐除了做鸡翅，用来做红烧肉味道也超赞，这红润油亮的卖相，光是看着就超级诱人
用料：
250ml可乐
500克五花肉
5片姜
2勺生抽
4勺原味鲜特级红烧酱油
10克冰糖
10g油
5克盐
1片香叶
2根葱
做法：
五花肉切成块，姜切片.葱切段
锅中烧热，倒入少许油将葱、姜、五花肉翻炒
将五花肉块煎至微焦、把油控出更健康
倒入五花肉，可乐，加生抽、红烧酱油调味
再放入香叶，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟
最后加盐调味
煮到酥软大火收汁即可
辣炒花甲
用料：
1斤花甲
1头蒜
3个干辣椒
3片姜
1勺蚝油
1勺生抽
两勺豆瓣酱
7、8根大蒜
一小撮花椒
做法：
蒜一头切碎，所有调料准备好备用

花甲洗干净后焯水开口即捞出，以免老了
锅里倒入多一点油，加入调料和大蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，倒入花甲翻炒，加生抽、耗油，加点砂糖，加点水炒匀出锅
淮扬菜——清炖狮子头
用料：
五花肉
鸡蛋、葱姜
骨头、花蛤、虾干
大白菜
做法：
五花肉先切条再切成细小的丁。五花肉最好选取肥瘦比例5:5的，嫌肥就选瘦点的五花，但太瘦口感不嫩哟！
切成的细丁稍微剁几刀就可以了，大概剁个一两分钟就好了，不可细剁哟！五花肉一定要细切粗剁。
剁好的细丁放入盆中，放入剁碎的葱姜未、少许白糖、细盐和少许料酒，再打入鸡蛋。我放了两个鸡蛋，肉少就放一个鸡蛋，正宗的扬州狮子头应该是只放蛋清。
然后就开始用手抓捏吧、摔打吧，一直到肉丁上劲起团。也可用筷子顺着一个放向搅拌直到肉丁上劲。搅拌好的肉丁是很松软的。
锅内坐水，大火烧开后调到最小火保住温，将肉丁抓起放在手中，两个手轮流摔打上劲成团成肉圆放入锅中，全部弄好后开大火烧开关火备用。摔打肉团时会很粘手，基本成团后手上湿点水将肉圆弄光滑弄圆后放入锅中。
花蛤洗净放入锅中放入一碗冷水，开火烧，花蛤张开一个就拣出来一个，直至全部张开。烧花蛤的水留着不要倒掉哟，很鲜的，原汁原味。
把花蛤肉一个个取出来，烧花蛤的水用过滤豆浆的漏网过滤掉浮沫留着备用。
肉骨头氽水备用，海米洗一下备用
将肉骨头、虾干、花蛤肉和烧花蛤的水全部放入砂锅中，放入预做好的肉圆，倒入预做肉圆的水，水也要用滤网过滤掉浮沫，放入葱姜，倒入少许料酒，加入足够的热水，大火烧开，小火慢炖。
大火烧开后放入两片大白菜盖上小火慢炖一个半小时到二个小时后放盐调味。
熬制高汤可以单纯的用肉骨头熬，也可以单纯的用海味来熬，我是两者混合熬汤，更鲜更美味！
小火慢炖了两个小时，肉圆吸足了高汤，内部汁水充盈饱满咬上一口，满口美味、很嫩的哟！
椰树水果拼盘
用料：
1只香蕉
2只奇異果
1只台湾甜柿
做法：
先把香蕉切开两边，把尾部去掉，放在碟上面，再切奇异果，按图片方向摆！再切甜柿，放在下面，完成
辣白菜炒香肠
辣白菜炒香肠做法简单容易上手，特别下饭，可以盖在米饭上味道非常好
用料：
辣白菜
鸡肉肠（根据个人口味）
孜然
糖
盐
味精
做法：
将香肠切成小丁
锅里放油少许烧热，放入适量孜然
放入香肠丁翻炒
加入辣白菜将其炒软
放适量糖、盐、味精，翻炒后即可出锅
川式泡菜
用料：
适量纯净水（冷开水）
两勺食盐
二两（适量）白酒
半斤生姜
可选花椒
半斤朝天椒
适量红萝卜
做法：
洗净器具，晾干，不能沾油和生水
倒入冷开水，并且放入盐、花椒、朝天椒、白酒搅匀
放入菜（如萝卜），加水至淹没菜为止
密封或加入坛沿水，放置24小时即可，最好搭配熟油辣椒凉拌食用
自制鱼饼
用料：
300克鱼肉（巴沙鱼）
200克净虾仁
100克鱿鱼
适量盐
10克白酒
2勺姜泥
40克蛋清
20克淀粉
2勺、胡椒粉
做法：
把虾和鱿鱼处理干净，鱿鱼切成小块，虾去壳去虾线，冻半硬。
半解冻巴沙鱼，切小块。搅拌机里加入鱼肉、虾、鱿鱼，加姜泥、白酒、盐、胡椒，搅打成细腻的糊。
加淀粉搅拌上劲。平铺在烤盘上，刷油，170度烘烤20分钟左右（取决于鱼泥的厚度，我烤了两盘）切块冷冻保存
小羽私厨之牛头烧茄子
用柳川式的做法做了好多菜，最喜欢的还是这道牛肉烧茄子。看似不搭的两种食材，最后给我的感觉确实绝配，你可一定不能错过。
用料：
150克肥牛片
1个茄子
1勺大约15克糖
2勺大约30克生抽
适量盐
1勺大约15克料酒
1个鸡蛋
做法：
先把茄子切成食指长的条。
鸡蛋打散，搅匀备用。
准备一个平底小锅，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水烧开，重口味的可以自己加盐。
摆入涮火锅吃的那种肥牛片，铺满锅底。
等牛肉变色后，放入茄子条，小火慢慢煮一下。
等茄子变软后倒入打散的蛋液。
看到鸡蛋表面凝固，就可以关火了。
撒点小香葱碎，就可以开吃了。
一定要肥牛、茄子、鸡蛋一起入口才体会到那种特别的味道，你一定试试，这道菜真的是让我意外惊喜，赞不绝口的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
虾皮粉宝宝辅食系列
医生说要注意补钙，那就先食补起来，虾皮粉是很好的补钙食材，也是对宝宝来说很好的调味品。
虾皮粉很简单又实用！
我是从盒马买的虾皮粉，赶上活动，买一赠一，品质还不错！
用料：
30g虾皮
做法：
因为买来的虾皮有盐，所以要泡一下，先洗一下，再泡大概5个小时，中间换3次水。
泡好的虾皮放平底锅炒干水分，全程小火。
炒成这样就差不多了，用手摸着不湿了。
放搅拌棒打成粉，但是不是很细，所以要在炒一遍。
继续炒干，感觉，粉没有小块，很松散了。
再放搅拌棒打。
多打一会，就成啦！很细的粉。补钙好食材！
五彩韩式煎饼
简单的薄饼皮包裹住内容丰富又清爽的五彩蔬菜，一口咬下去除了口腹上大大的满足外更是给身体充电，为健康加分~
用料：
一根胡萝卜
一根杏鲍菇
适量木耳
两个青椒
适量面粉
做法：
在面粉中加入适量水调成面糊。
在康宁Revere蓝宝石锅中加入少许油，下入面糊，煎制成薄饼皮。
处理食材，用手将杏鲍菇撕成条状，木耳、胡萝卜、青椒切丝。
锅热后放入少许油，依次下入食材炒至八成熟后加入少许盐和香油调味提香，再翻炒一下即可出锅。
最后将蔬菜丝卷进饼皮后，切段即可摆盘享用啦~
史上最简单好吃的小米蒸羊排土豆
这个做法可以做两碗粉蒸羊排，可以吃两次。就是简单好做好吃，三个步骤，量也没那么讲究。
用料：
500克羊排
2个土豆
一小把花椒
1个八角
2勺老抽
适量片姜
适量小米
适量水
一勺生抽
一个草果
一勺南乳汁
适量孜然粉
适量蒜蓉
做法：
羊排剪成块，小米两把就是两碗的量，一次做一份就一把，淘洗一下，如果有山西糯黄米是最好用，最好能泡过夜，起码泡三个小时以上。羊肉我的很新鲜，所以不飞水，只需要泡出血水，你如果实在觉得不够新鲜，你就飞一下。
花椒放进水里煮开、晾凉以后放入泡出血水的羊排，泡超过十五分钟，久一点更好。然后放入老姜蒜蓉，老抽生抽，腐乳汁，草果，孜然粉，我还加了一根辣椒，一点辣椒粉，这个就随便你。然后腌起来过夜，这个是关键。
早上起来混合沥干水泡好的小米，土豆切块垫底，一碗一个土豆，你也可以换红薯南瓜随便你，土豆摆放在羊肉上面，土豆味道就不太油，比较淡，适合老年人和孩子，摆放在羊肉下面就很浸味，适合重口味年轻人和中年人。高压锅蒸40分钟。出锅。
兰州百合干的做法和功效
兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。
用料：
1只猪蹄
150克连皮花
10朵香茹
40克兰州百合干
1.5克陈皮
6粒蜜枣
一小块姜
做法：
猪蹄洗净，切件，用开水卤烫备用5
把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用
丝瓜酿肉
夏天大家都知道吃丝瓜的好处，家常就是丝瓜毛豆，丝瓜炒鸡蛋，今天介绍大家不一样的丝瓜做法，喜欢吃肉的朋友搭配着清凉的丝瓜，来试试吧
用料：
根丝瓜
克猪肉
克盐
勺淀粉
生抽
蚝油
葱
姜
做法：
丝瓜刨皮，只要刮去外面薄薄一层，切段，扣个洞
肉糜放葱姜料酒，盐，生抽，白胡椒，放到丝瓜里，放锅上蒸，水开大概蒸8分钟
蒸好盆子里的汁倒在锅里，放蚝油煮一下，放水淀粉勾芡，浇在丝瓜上，是不是很简单呢
自制珍珠
这时候最适合喝奶茶啦，上次发布了奶茶的菜谱，这次来发布珍珠啦！
用料：
30克黑糖/红糖。         
100克木薯淀粉
110克水
做法：
红糖和木薯淀粉加水煮至团形，冷却后搓成小圆圆～如图
锅中加入和红糖，加入做好的珍珠， 煮至沸腾
奶茶怎么能没有珍珠呢？
茄汁土豆片
酸脆可口的番茄土豆片，夏天吃最开胃了
用料：
1个土豆
2个番茄酱
做法：
用刨刀把土豆皮刨掉，洗净。然后继续用刨刀刨土豆。全部刨完后用清水洗两遍，泡在水里备用。
番茄洗净去皮，弄成小块。放在锅里加油开火烧，稍微放一点水，一点盐。
等番茄大概快煮成酱汁的时候，加入滤干水分的土豆片
快速翻炒。
加入适当的盐和味精，怕酸的朋友可以放一点糖，自己调味啊。我喜欢酸怕甜，就没放糖😄

稍微翻炒2~3分钟，就可以出锅了。
你要有时间并且兴致好，可以跟我一样，用干净筷子稍加整理一下，一朵茄汁土豆🌸就完成了
当然，你想直接端上来吃，味道也是一样的。
谁让我手贱呢～😄
养生靓汤—虫草菌菇煲🍵（简单好做！无油减脂！极少调料！鲜香营养！）😄零失败！
最简单的做法，不加一滴油，极少调味料，养生保健，营养健康，保留了食材鲜美的原味！😋减脂期间的最佳食谱！

养生靓汤之
山药玉米排骨汤
http://www.xiachufang.com/recipe/105903497/
用料：
1500毫升纯净水
2-3克虫草花
150克各种菌菇
1根玉米
5-10克鱼露
5-10克蒸鱼豉油
2-3片姜片
2-3克盐
做法：
1.各种菌菇洗净，干菌菇提前入陶瓷锅泡水两个小时，泡香菇的水直接煲汤。
2.玉米切小块。
3.根据食用量陶瓷锅内加够水，加入玉米和姜片大火烧开，转小火，加入鲜菌菇，加入鱼露和蒸鱼豉油。
4.加盖小火炖煮1个小时，加入冬虫夏草，继续炖煮半个小时，加入盐调味即可。
冷藏虫草
鲜！鲜！鲜！😋
关于虫草（记录下）
关于虫草（记录下）
关于虫草（记录下）
关于虫草（记录下）
虫草吃掉😀
weetbix鸡米花
为了消耗买多了的weetbix全麦片费劲心思，在薯片鸡米花基础上改造的做法，意外发现全麦片的可用性比薯片更强
用料：
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
4块weetbix
适量胡椒
做法：
去骨鸡腿肉切成小块，加盐和胡椒粉腌制15分钟
往鸡腿肉里打一个鸡蛋，搅拌均匀
拿出全麦片，捏碎
把裹了蛋液的鸡腿肉扔到全麦片碎碎里滚一下，沾满全麦片后放进烤盘/锡纸
根据自己烤箱的功率烤7-10分钟即可。我的小烤箱不可调温度，烤了9分钟
板栗猪骨汤
进入中秋时分，又是吃板栗的旺季了，板栗鸡，板栗汤，烤板栗等等走起…
用料：
食材：板栗半斤250克(一家四口分量)
猪骨：500-800克，大概一斤多或者一斤
虫草花少量50克左右
生姜两片
蜜枣一粒
水：六碗
做法：
板栗剥壳洗干净
板栗的作用：菜谱大全

功效与作用

1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。


适宜人群

一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食


猪骨飞水(我用的是排骨边骨头，排骨边油多一点，但比较香滑)(飞水：就是用热水煮一下或者烫一下)
把飞过水的猪骨，洗干净的板栗放进炖盅里，放上两三片生姜，如果不喜欢生姜的味道，放一片或者不放生姜放一点陈皮都可以去腥的。再放一粒蜜枣，不喜欢甜的可以不放，蜜枣的功效是：清心润肺，合适秋冬季节
放六碗水，这是我家一家四口的分量，个人可以看适合自己的分量，多些人就多一些材料和水，少一些则反之
放紧炖盅
三小时就足够了，汤类不宜太久。
出锅，加点盐
吮指回味 l ㊙️麻辣鸭翅
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜

深夜放毒！
一道让人黯然销魂的麻辣鸭翅，
加了豆干、鸡蛋一起卤，
口感浓香，麻中带辣又回甘，秒杀周黑鸭！
周末在家烧一锅，配点小酒，别提多有滋味啦🍻
用料：
#食材：
鸭翅600克
豆干300克
鸡蛋5个
#调味料：
麻辣火锅底料2-3大匙
酱油1-2大匙
冰糖1-2大匙
黑啤1罐（500ml）
#香料：
葱、姜、蒜适量
花椒1把
干辣椒10个（可增减）
八角、桂皮、香叶、孜然适量
（1大匙=15ml）
（调味仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
鸭翅泡水洗净用镊子拔去杂毛
准备一些自己喜欢的配料：这次我加了豆干和鸡蛋~豆干事先用油炸一下，耐煮，口感也更好~如果有时间的话可以在豆干上打花刀，好看也方便入味~~
鸡蛋提前煮熟，去壳备用~可以在上面用刀割纹路，方便入味~~
锅里放冷水，放入鸭翅、几片姜、葱段和一勺白酒或料酒，煮开后捞出洗净备用。
锅里倒1大匙食用油，放入生姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、孜然、花椒、辣椒等香料爆炒出香味。
再放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油~
放入鸭翅翻炒一小会儿~
然后倒入1罐啤酒，我喜欢用黑啤，感觉麦芽的香气更浓郁一些~（啤酒的量要没过鸭翅，不够的话用水补足）
放入冰糖，喜欢甜口的可以稍微多放一些，麻辣回甘，好吃的！
放入准备好的配料，再加入一些酱油增色调味，大火烧开
之后转小火盖锅盖焖上约半小时左右，中间搅拌一下，防止粘锅底，最后煮到汤汁浓稠就可以啦
吮指回味！好吃停不下来~~太过瘾啦🍻
青菜炒双菇
冰箱里剩了几颗青菜，想炒青菜香菇却发现只剩3个香菇了，蘑菇也剩了一点，于是干脆把它们一起炒了，竟然意外的好吃，比青菜蘑菇和青菜香菇吃起来口感更丰富。
用料：
5颗青菜
3朵香菇
6片平菇
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
青菜、香菇、平菇洗干净，香菇切片，平菇撕成条，蒜切片。
锅内入油，油热后爆香蒜片。
依次加入香菇片和平菇翻炒。
加入两勺生抽一勺蚝油翻炒均匀。
蘑菇炒软后加入青菜翻炒，再根据个人口味加入少许盐调味。
炒好后盛出装盘，超级好吃下饭又有营养。
猪肉酸菜蒸饺
孕期8个月突然想吃。
用料：
500克猪肉
60张馄饨皮
900克酸菜
2小勺香油
5片切末姜
3克胡椒粉
一小勺盐
炒菜勺1勺油
炒菜勺1勺料酒
一根切末葱
2个鸡蛋
3小勺香其酱
做法：
馄饨皮超市买现成的。做的时候需要四周抹水，容易粘。
酸菜，选整颗的这种，自己回家切末。记得最后把水稍微挤挤，不然太酸。
将猪肉，酸菜，鸡蛋，葱，姜等混在一起。用两双筷子按照一个方向搅拌。
加鸡蛋是为了馅容易和开，后面容易抱团。

蒸锅内放水，在蒸锅的篦子上放白菜叶，这样蒸菜会有一股清香。水开后，放入饺子开蒸，放的时候不要太挤，不然熟的时候粘在一起。十五分钟后起锅。
小碗里放点醋，沾着吃。超级完美。
红薯燕麦饼
用料：
2根红薯
8勺燕麦
适量砂糖
1个鸡蛋
做法：
蒸好的红薯捣烂成泥+燕麦+砂糖+鸡蛋进行搅拌。
将搅拌好的材料进行团圆，放在烤盘上面。
上下火、180度、将饼烤至金黄色即可。
晾一晾就可以下口啦。
黑鱼片汤
黑鱼营养丰富，鱼汤鲜美，又是术后恢复伤口的重要食谱。以前家里都是黑鱼切块，油煎后熬汤。有次在亲戚家吃了这个黑鱼片汤，汤依旧鲜美，鱼片吃起来没刺，太爽了。
用料：
一条黑鱼
适量葱姜
适量啤酒
适量淀粉，黑胡椒粉，盐，白胡椒粉
做法：
黑鱼一条，让摊主杀好，片好鱼片，鱼头尾和骨头留下。
分别洗净鱼骨和鱼片，并用厨房纸吸干水。
锅热，下油，把鱼头尾和鱼肉下锅煎，一面煎透再翻面，就不会粘锅（我家是不锈钢锅，现在可以煎鱼不破皮，煎蛋不粘锅，诀窍就是锅够热）。
鱼骨煎透后，下料酒（我用了啤酒），倒入足够多的水，扔两片生姜，开足大火煮，这样鱼汤才会白。
熬汤的同时，浆鱼片。鱼片中倒入啤酒(亲戚烧菜喜欢用啤酒，说没有黄酒的味道，而且容易嫩)，黑胡椒粉，少量盐，适量淀粉并拌匀，静置一会。
大火20-30分钟后鱼汤发白，汤也收干一半，滤出鱼骨，汤倒入汤锅，加入葱段姜片。开锅后，把桨好的鱼片，一片一片下锅，烫熟后就可以关火。然后加盐，白胡椒粉调味。太鲜啦～
茭白菌菇炒肉片
来试试一道高温小炒，方便无油烟
用料：
2根茭白
几片肉片
10朵菌菇
13克生抽酱油
20克料酒
5克糖
少许五香粉
2粒花椒
1个角八角
做法：
准备食材
加入20克油，肉片，3分钟，反转小勺，爆香。
选择“小炒肉”高温模式，把茭白，调料倒进去，3分钟。
放入菌菇和葱段，3分钟，反转小勺。

完美。
满煎糕～～闽南小吃
用料：
5克泡打粉
75克白糖
400克水
260克普通面粉
4克苏打粉
少许熟花生
少许克红糖
做法：
1.面粉、泡打粉、苏打粉和白糖加入清水后搅拌均匀，放置20分钟
2.熟花生碾成末，加入红糖搅匀
平底锅大火热开，无需放油，开小火，倒入适当的面浆，动锅，晃匀。等出现气泡再散上料，5分钟左右，面浆熟透，再对半折，即可
糯米烧卖
平时很少做中式早餐,可是这个糯米烧卖是小朋友很喜欢的,软糯的糯米加上香菇,肉糜,也可以加腊肠,笋丁,胡萝卜等,鲜香软糯,好吃.
用料：
20张饺子皮
适量香菇
50g肉糜
200g糯米
做法：
准备好所有食材,香菇泡发一夜,糯米浸泡8个小时以上,饺子皮我是买了现成的,你也可以自己擀,肉糜放料酒,生抽稍微腌制20分钟
香菇切丁,炒锅放油,烧热,倒入香菇丁,腌制好的肉糜,翻炒至变色,再倒入沥干水的糯米一起翻炒
炒至有香味后加生抽,耗油,老抽调味,再加水,水量是吃饭的小碗一碗半,大火烧开后小火慢慢煮
煮至糯米软糯,水分收干后盛起,稍稍放凉,可以吃一下,糯米基本熟了就可以了,但是要把水分收干
煮糯米馅的时候可以把饺子皮用擀面杖沿着一圈擀出波浪边
都擀好后,把糯米馅放到饺子皮中间,用虎口的位子把饺子皮捏起来,把波浪边用手整理均匀,捏紧
这样一个个包好
蒸锅水烧开,蒸笼里垫上蒸布,放上包好的烧卖,上锅蒸十分钟左右
开吃就好了
清心润肺、健脾益胃、益气生津木瓜鲫鱼太子参淮山汤
入秋了，秋天需要进补，但是秋天又很干燥，大自然是有自我调节功能的，他给你什么带来什么，就可以给你解开什么，这个季节，鲫鱼肥美，木瓜成熟，淮山出土，太子参收获。放一起就是自然给我们最好的清心润肺、健脾益胃、益气生津的美味！
用料：
20克淮山
200克瘦肉或骨头
800克木瓜
1条鲫鱼
15克太子参
15克玉竹
3片姜
做法：
把淮山，玉竹，太子参洗净泡水备用
木瓜切块备用
骨头过冷火
鲫鱼放入姜，香煎，备用
泡软的材料
把所有食材加入砂锅，鱼记得用鱼袋装好在放进去
加水淹过材料一指
煮开后小火炖1.5小时
小墨鱼烧梅花肉
梅花肉是猪猪身上最好的部位，软嫩细腻。再用小墨鱼干来提鲜，美味无比。
用料：
适量小墨鱼干(小海兔）
500克梅花肉
适量葱 姜 花椒 冰糖
一粒大料
适量克生抽 老抽 黄酒
做法：
选肥瘦适中梅花肉
某宝上买墨鱼干又叫小海兔，平时冷藏储存，随时可用。
1梅花肉浸泡一会儿去血水后，切小块备用
2墨鱼干剪开去内脏清洗。可以把小八爪就用
锅内加油，热后放梅花肉块和大料一颗，煸炒，后捞出待用。

1洗净锅再放少量油，加入葱姜少许花椒和冰糖煸炒。

2再放入刚才煸过的梅花肉块，放适量生抽，老抽，黄酒煸炒。

3肉块上颜色后加水，水没过肉即可。

4水开后放入洗净的墨鱼干，换小火一起炖煮45分钟。
喜欢吃卤蛋的同学，可以这时同时煮鸡蛋十分钟，煮熟后过冷水后剥皮，每个蛋切小口用于入味。然后加入锅中。

四五十分钟后改大火收汁。美味即可上桌啦。
海苔虾
用料：
北极虾8只
海苔
盐
胡椒粉
面包屑若干
1个鸡蛋
做法：
北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）
用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味
鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备
锅中入油，虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，海苔略呈金黄即可；吃时配沙拉酱
烤包子
用料：
克油
克盐
克面粉
做法：
只要有烤箱就可以完成
少油版火腿青椒蛋炒饭
众所周知，传统的蛋炒饭放油较多，因为要先煎鸡蛋。我今天介绍的就是以油少为基础来做的。想保持身材的朋友又想吃想吃香喷喷的蛋炒饭可以试试yo 😘😍
用料：
一根火腿
一个鸡蛋
少许青椒
适量油
适量葱
适量盐
个人口味添加（可不加）番茄沙司
做法：
首先火腿，青椒切丁备用，切小葱，将鸡蛋打在米饭里，并将饭与鸡蛋充分搅拌，保证每一粒米饭沾上蛋液
放油，油热后，放入刚刚搅拌好的米饭，待看到米饭有熟的蛋花后放入火腿丁和青椒丁，再充分搅拌均匀，依个人口味放入盐，要出锅时撒上葱花即可。
纯素黄豆下饭酱
因为爱，所以素。

巨好吃，巨下饭😊😊💋
用料：
克黄豆
生姜 老姜
线椒 杭椒 红色最好
白沙糖
黄豆酱可选
做法：
将生姜碎和辣椒碎翻炒
加白糖提味   加花椒面
加入泡好煮好的黄豆
加适量现成黄豆酱  加酱油  加盐  
翻炒放凉，装瓶（无水无油干净的瓶）
黄桃布丁
用料：
800克黄桃
40克细砂糖
50克炼乳
200克牛奶
18克吉利丁粉
做法：
黄桃罐头准备好
牛奶，加白糖，炼乳混合搅拌均匀，放小火煮微沸，加入吉利丁粉12克，黄桃用料理机捣成泥后三分二部分混合到牛奶液中
牛奶和黄桃泥混合液先装布丁瓶，剩下的三分一泥加6克吉利丁粉混合后铺在牛奶液上面
拿几瓣黄桃切成丁铺在最上面就大工告成了。
百香果玛德琳蛋糕
收到远方朋友空运来的自家果园采摘的百香果一箱，虽然此前真的不怎么吃这个水果，在我的家乡有太多的水果，但竟然我从小不认识它…，但这几年却似乎一下子就流行起来了，我昨晚上特意百度了一下，确实是个不错的水果呢。为了尽可能最大程度新鲜食用，在侄女Tina姑娘的大力协助下，今天一次性做了百香果玛德琳蛋糕、雪梨百香果果酱、百香果橙子酱，妥妥的把百香果统统都用上了呢～

百香果，原产于巴西，广东、海南、福建、云南、台湾等地也有栽培。其富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效。
用料：
220克低筋面粉
6克泡打粉
50克无盐黄油
120克细砂糖
40克玉米油
120克百香果果肉
4个鸡蛋
做法：
百香果对半切开，取出果肉
果香味迷人
第一歩 先将黄油隔热水融化待用
第二歩 将鸡蛋、玉米油、细砂糖混合用打蛋器打发，不要打发太久，稍微发起即可
第三步 面粉和泡打粉混合均匀后筛入液体中
第四步 用刮刀以横条状拌匀，勿过度搅拌
第五步 分三次加入黄油搅拌
第六步 分两次加入百香果果肉拌匀
第七步 保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时


取出后回温十分钟，装入裱花袋均匀挤入模具八分满
烤箱180度预热好，中层16-18分钟
拿出烤盘趁热轻轻松动后取出，满厨房清香扑鼻的新鲜百香果味，入口松软可口。
此配方少油（部分植物油代替黄油），少糖（正常配方的2/3糖量）
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
1把金针菇
1根火腿肠
1把粉丝
6根小米辣
做法：
取一把粉丝用温水泡软
金针菇洗净装盘备用
火腿肠切丝备用
碗中加入蒜末、小米辣、生抽、耗油，淋热油拌匀备用
按照一层粉丝，一层金针菇，一层火腿肠，一层金针菇的顺序将食材铺入盘中，淋上调好的料汁，放入蒸锅中蒸10分钟。
出锅放入葱花，蒸鱼豉油，再淋上一遍热油。
泡椒酸汤鱼（海底捞版）
不吃海底捞的这款酸汤鱼真太对不起他们研发部了。味道真心好！家里来客人绝对的拿手菜，快捷方便而且零失手。某宝就有卖能优惠些，超市一包价格还是比较贵的！
用料：
1袋海底捞泡椒酸汤鱼调料包
1条草鱼/黑鱼
适量干辣椒
做法：
草鱼去鱼鳞，在案板上从前到后把肉剔开。把剔好的鱼肉片成小片。
海底捞的调味包，里面有两包分别是：腌鱼料包和酸汤包
腌鱼粉倒入鱼片里。
抓匀鱼片静止一会。
烧开水倒入酸汤包。
想鱼骨头一起煮的话，这时候可以先放鱼骨头。
汤水开了转小火，码入鱼片，一片片放。放好鱼片再转大火。
煮3-5分钟左右。
用大漏勺捞出鱼片放入容器里。再把汤倒入。另起锅烧热油关火，放入干辣椒段。把辣椒油撒在煮好的鱼肉上！
一次性发酵无油南瓜吐司
我一直坚持低卡面包。喜欢甜的可以增加糖的用量 也可以加40克玉米油或者黄油。玉米油要和材料一起加入厨师机。黄油就要用后油法
用料：
400克面粉
100克全麦面粉
400克蒸南瓜
8克酵母
10克白砂糖
6克盐
做法：
所有材料除了盐加入厨师机 揉一会在加入盐。揉出手套膜 不必松弛 分成4份 每份差不多236克
有全麦粉不用揉出完全扩展 
我喜欢二次擀卷 这是第一次
不必松弛直接进行第二次擀卷
放入吐司盒 这个配方是两个450的吐司 然后放入烤箱 底部放一碗热水 进行发酵 水温不能太高 
发酵到7.8分满的时候烤箱预热 上火105下火180度10分钟 烤45分钟左右 我的烤箱温度感觉偏高30度 温度和时间只是参考 大家根据自己烤箱脾气烘烤
出炉后马上倒出 冷却后装袋密封保存
🔥低脂高蛋白无油Q弹燕麦米鸡胸肉烩饭（减脂餐第64道）鸡肉第18种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
3块鸡小胸
1根胡萝卜
8个口蘑
50克十月稻田燕麦米
配料：
1勺料酒
1勺太太乐头道原味鲜酱油
3瓣蒜
做法：
准备所有食材
尚选这个品牌的鸡胸肉非常好吃，谷饲鸡还没有腥味
里面是这样的，非常新鲜推荐给亲们
口蘑、胡萝卜、蒜分别切成自己喜欢的形状
不粘锅内不烧油
鸡胸肉洗净切块，加入料酒、黑胡椒粉腌制30分钟，倒入腌制好的鸡胸肉
炒至变色
加入蒜片
口蘑片
胡萝卜块
加入太太乐原味鲜头道特辑鲜酱油
炒匀，倒入适量清水焖至熟透
准备50克燕麦米，用清水浸泡一晚
加入150克清水，米和水的比例是1:2
放入电饭煲内
选择杂粮饭，时间是1小时30分
大火收汁
加入煮熟的燕麦米
翻炒均匀，出锅
装盘，撒上葱花简单健康的减脂餐就做好了
快手健康早餐，一锅搞定！香酥无油炸虾＋花生酱西多士——大宇空气炸杯
现在人们越来越注重吃的健康，所以，少油烹饪是一个很好的选择，每一餐在少油的同时还能兼顾食物的美味和口感，这一点是很重要的，所以，空气炸锅是一个很好的选择。
一般的空气炸锅都会有烤出的食物口感较干、炸锅体积大但是容量却很小的一些缺点…大宇空气炸杯算是一款创新的空气小炸锅了，它体积小但是容量却不小，尤其它的3D立体加热技术，食物立在炸篮里就可以炸了，节省了空间，提升了口感。它还拥有可视的高硼硅玻璃外罩，不用打开就可以看到炸篮里面的食物是否炸熟，很是方便。
除此之外，它还配备了一个小煎锅，可煎可烤，早餐只要一个空气炸杯就能完美搞定了！
用料：
配料如下↓#香酥无油炸虾#
1台大宇空气炸锅
10只大虾
1小勺料酒
少许黑胡椒粉
少许盐
1大勺玉米淀粉
1个鸡蛋
1大勺面包糠
配料如下↓#花生酱西多士#
1台大宇空气炸锅
2片吐司片
1大勺花生酱
1个鸡蛋
少许食用油
做法：
准备好食材，大宇空气炸杯特别小巧，不占地方，不像市面上大多空气炸锅那样笨重，几乎就是一个电饭煲的占地面积，每次用都要费力地搬来搬去。炸杯的触屏面板也简单易懂，完全不用看说明书就能操作。
解冻好大虾（我用的泰国活冻虾，一只大概重20～25克），10只。
去除虾线，去掉虾头和尾巴以外部分的虾壳，撒上少许盐、胡椒粉和一小勺料酒，腌制10分钟。
准备好玉米淀粉、面包糠、1个鸡蛋打散备用…
将腌制好的虾，在外层粘一层玉米淀粉，再在鸡蛋液里滚一下，然后放入面包糠里沾满面包糠。
把沾满面包糠的虾立着放入炸篮内，我做了10只大虾，两人份足够了。10只虾也没有铺满炸网的底部，即使放15～20只大虾也没问题的，目测这个炸杯可以满足3～4人的早餐需求了。
主机上面放好接油盘、空炸盘…把炸篮放在空炸盘上面，盖好玻璃罩…打开开关，选择“空气炸”，温度200度，炸18分钟。
时间有倒计时显示，很方便；可视化的玻璃盖也可以实时控制烹饪中的火候和时间，完全不用打开盖子就看到里面食物的生熟程度啦！需要注意的是：自己要按照大虾个头大小来适当调整时间，我的是炸了18分钟。
把炸好的大虾取出摆盘，蘸料可以选择番茄酱、千岛酱…各种你喜欢的酱类。
开始做花生酱西多士，取两片土司，用抹刀在一片吐司上抹一层花生酱…
另一片吐司盖在抹了花生酱的吐司上，用刀把吐司边儿切一圈下去。
打散1个鸡蛋，把吐司周围沾满鸡蛋液
炸杯上，直接把空炸盘和接油盘取下来，换上烤盘就可以了，选择“煎炸”，温度200度…在烤盘上涂一薄层食用油，锅热放入土司片。
一面煎熟后，翻面儿，两面都煎熟，立起来把四周的边儿也煎一下。这个烤盘完全不粘，煎完吐司，烤盘上一点蛋液也不会残留，清洗的时候也很是方便。
煎好的西多士取出，切开，里面是颗粒花生酱馅料…超香。
再倒一杯牛奶，丰盛美味的早餐就完成了，只需一个大宇空气炸杯就搞定了，简单又方便，美味又健康。
红烧黄花鱼
用料：
黄鱼
片姜
瓣蒜
香葱
勺料酒
勺蒸鱼豉油
勺老抽
干辣椒
做法：
准备食材，黄鱼用料酒和生姜腌制一刻钟去腥。
腌制好的黄鱼切划柳叶刀口洗净，用厨房用纸吸干水分。
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，黄鱼下锅煎至两面金黄。
加入红椒段（新鲜小米椒、美人椒也可以哦，因为家里没有了所以用的干辣椒）。
沿锅边淋入适量料酒和少许生抽，加入适量老抽上色，加少许水焖煮8-10分钟出锅。
码上葱丝，开吃。
煎西葫芦
用料：
半个西葫芦
做法：
西葫芦切片。
少量油，下西葫芦。煎至微软后加蒜盐，复煎一小会儿，拿出即可。
爱上菠萝派
三月正是菠萝开始成熟的季节，这个时候的菠萝又香又甜，做菠萝派最美味了，喜欢菠萝的朋友千万不要错过哦！
用料：
500克菠萝
80克冰糖
20克柠檬汁
水皮
136克普通面粉
39克猪油
48克水
26克糖
油皮
108克普通面粉
54克猪油
菠萝酱勾芡用水淀粉少许
做法：
菠萝切丁，放置平底锅后将冰糖和柠檬计一起翻炒十分钟，加入少许水淀粉勾芡一下，出锅放凉。
将水皮、油皮揉好，包上保鲜膜放冷藏静置二十分钟(也可以提前半天揉好放冷藏静置)后，取出水皮、油皮各分割成25g、16g小面团，共可做10个派，再按蛋黄酥片的做法，擀好皮。
静置酥皮二十分钟。
将酥片擀开，放上已放凉的适量菠萝酱。
对折后用刀叉将接缝处压出纹路。
再静置二十分钟刷上蛋黄液，烤箱上下火200度烤十八分钟就可以出炉品尝了。
建议吃多少烤多少，多做的用保鲜袋密封放冰箱冷冻(可以保存30天)，想吃的时候直接拿出来，无须退冰刷上蛋黄液就可以入烤箱烤了。
腊肠焖饭
2人份，米家IH电饭煲
用料：
半盒盒马熟制腊肠切片
一小块腊肉切片
半根水果胡萝卜切丁
100克豌豆
60克都乐甜玉米粒
2杯大米
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
适量葱花
适量花生油
做法：
备料，炒锅烧热倒油
冷油下锅炒腊肠和腊肉，转小火炒至脂肪通透
玉米粒、豌豆、胡萝卜丁下锅转大火炒至断生，加入生抽和蚝油，关火炒匀
电饭煲下层铺米上层铺料，加水至2杯水线
电饭煲选择精煮一小时
撒葱花，搅拌均匀
泡面桶蛋糕（不一样的生日蛋糕）
我们不一样，不一样的生日蛋糕！今年嫲嫲生日和小主同一天，做了个抖音视频里的泡面桶蛋糕给嫲嫲，你们猜我有没有被打😁😁
用料：
1个戚风蛋糕胚
1桶桶面
200ml淡奶油
20g糖
2g盐
20g奥利奥碎
适量水果
做法：
桶面开盖
拿出面和调料，用纸巾抹干净
戚风蛋糕胚一个
分割器分割两等份
用桶底印出大小
用刀分割出二片圆片
放一片蛋糕入面桶底
水果切好
淡奶油加入糖、盐打发
打到6成时加入奥利奥碎继续打发到9成硬
奥利奥咸奶油完成
在蛋糕面抹上一层奶油
放上水果
再抹一层奶油
放上另一片蛋糕片
继续抹上奶油
最后摆上水果
基本完成
在底托上写上字(•̀⌄•́)
成品
马蹄糕
吃的太多别人做的都是椰浆那层不Q弹，于是自己改量了下，同时每次做一盒的量太多了，配合自己的食量记录用量，我这里的量是做碟子直径20cm的量，原来官方配方是直径28cm的量。
用料：
黄糖层配方（生熟浆）：
62克马蹄粉
清水两份
180克清水一
140克清水二
70克冰片糖
椰浆层（生熟白浆）：
62克马蹄粉
200克椰浆
45克清水
50克纯牛奶
做法：
先做黄糖层生熟浆，马蹄粉62克加入清水180克混合均匀至没有粉浆颗粒
粉浆过筛处理备用
黄糖70g加入140g慢火加热至糖完全融化，建议把黄糖剁碎了再煮，图片看出我忘记了。
黄糖水煮好了关火，马上缓慢往里面倒入一勺子生浆，不断搅拌
搅拌至浓稠状态，然后缓慢把熟浆放入生浆中，记住倒入熟浆时要不断搅拌生浆，直至生熟浆均匀混合备用
把马蹄粉62克加入200克椰浆搅拌至无颗粒状态并过筛
锅中放入清水45克，纯牛奶50克，慢火加热煮开，煮开后马上关火，往锅中缓慢倒入一小勺椰浆生浆（加入的量要比煮黄糖熟浆少点哈），快速搅拌均匀这时候非常比上一次煮的黄糖熟浆要粘稠很多，正常的哈，毕竟水量少了呢，趁热缓慢倒入椰浆生浆并一直搅拌椰浆生浆，直至生熟浆混合备用
黄糖生熟浆和椰浆生熟浆都备好，蒸锅放足够的水煮开，水开放入直径20cm的碟子，首先倒入两勺子黄糖生熟浆，盖上盖子中大火蒸2-3分钟，然后倒入两勺子椰浆生熟浆，这一层开始后面的每一层都是大概蒸3-4分钟可以继续往上面依次加入黄糖生熟浆和椰浆生熟浆，基本刚好碟子满上全部浆就用完
每一层都是非常Q弹的哈
整个番茄饭创意随心版～
第一次尝试了常规的整个番茄饭做法，的确很好吃，又很方便，可以少洗些碗和锅真是太好啦～～  对于我这样的爱做饭不爱洗碗星人简直是一大福音啊～～～ 
    自己做菜一向随意，经常心血来潮加各种自己喜欢的不同食材、佐料。有时候是黑暗料理，有时候会有好吃的新搭配～   
    今天这个就是成功的版本啦～ 从第一次的酸甜口味换成了咸香口味～
    忘记拍步骤图了，不过我会详细说明的～
    第一次建立菜单，请各位大大多多包容～ 
    么么哒～(*￣3￣)╭
用料：
5-8毫升（喜欢的可再添一点儿）木姜子油
1-3个（根据你的口味可自行调整）番茄
若干大米
一两滴（可放可不放）芝麻油
若干白胡椒粉
若干盐
三、五滴（着色和增添甜的感觉）酱油（老抽）
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的用料。淘好米，将番茄洗净。（不爱吃番茄皮的筒子们可以用热水泡或者把番茄串筷子上在大火上烤的方法去皮～）
将米放入电饭煲，放入适量的水。
加入木姜子油、盐、老抽、芝麻油、白胡椒粉。用筷子搅拌一下，使味均匀。（木姜子又名山胡椒，查了百度，大的种类叫山苍子。这个是灵魂佐料啊～～  加入之后味道好清新～～～）在百度里找了个图给大家看看
放入番茄，按煮饭键。静静等待美味～
饭好了之后，用饭勺把番茄搅碎，拌入饭里。喜欢湿饭的，可以开吃啦～ 喜欢干点儿的，可以盖上盖子再闷一下。
想吃鸡蛋的筒子们，可以利用电饭煲的余温，在饭中间扒一个小窝，把蛋打进去。（喜欢吃溏心蛋的可减少闷的时间，喜欢实心蛋的可以多闷一会儿～）
抹茶蛋酥饼
用料：
70g抹茶粉
300g高筋面粉
1个鸡蛋
做法：
将面粉与抹茶粉倒入容器内，再添加少量的纯净水，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，再进行搅拌，用勺子挑起比较粘稠就可以了
倒入平底锅中，用勺子摊开均匀，两面略微呈现金黄色即可装盘
无辣不欢～番茄炖牛肉
多吃牛肉增强抵抗力，话不多说，做起，满屋飘香，好吃不得了，米饭都要多吃一碗^_^
用料：
1块牛后腿肉
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1段葱
4片姜
8瓣蒜
6个干辣椒
适量花椒
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
做法：
备好所需食材，脑补一下牛肉和土豆🥔。
牛肉提前冷水泡一小时，切块冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片大火煮开。
煮出血末，捞出。
冷水洗净备用。
油热放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、八角：桂皮、香叶、花椒、几粒冰糖爆香。
倒入牛肉翻炒。
加入生抽、蚝油、料酒、水。
水末过牛肉就好，有汤汁捞饭好吃，将炒好牛肉的倒入高压锅，倒入一半的番茄。调至牛羊肉红烧档。
为了节省时间，高压锅20分钟就可以轻松完成，如不用高压锅大概需要1小时炖煮。
油热下葱花爆香，放入另一半番茄翻炒。
倒入牛肉大火煮开。
放入胡萝卜炖煮10分钟。
放入土豆炖煮十分钟即可。
出锅上米饭，汤汁鲜香营养丰富～
桃子果酱
桃子便宜，买多了，天热吃不完，做成果酱
用料：
8个桃子
一汤匙柠檬汁
适量黄冰糖
适量朗姆酒
做法：
桃子洗净，切小块用碎过的冰糖先腌一个小时，天热记得放冰箱保鲜
腌制好的桃子水全部放不粘锅里，小火慢慢熬住
熬到粘稠，放入一汤勺柠檬汁，我不喜欢用鲜柠檬榨汁，觉得带苦味都是用这种，朗姆酒也是现在放，没有可以不加
瓶子记得消毒哦！趁热装好！倒扣，凉了放冰箱保存，想喝的时候来点冰雪碧或者冰红茶，比在外面买划算多了！
老干妈土豆丝
老干妈土豆丝，是很好的下饭菜!
用料：
一个土豆
适量老干妈
做法：
土豆切丝，放在盆里浸泡，去除多余的淀粉。
待土豆丝快熟了，加入老干妈再翻炒一下，如果咸味不够，可以适量加点生抽。
柔软香甜的蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
10克玉米油
90克牛奶
25克细砂糖
50克普通面粉
2-3滴白醋
做法：
准备两个无水无油的大碗，碗里倒入玉米油，牛奶搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋清备用，蛋黄倒入面糊里面搅拌均匀备用
蛋清中加入几滴白醋，白糖分三次加入，打发至打蛋器提起有尖角不掉
用刮刀取一半的蛋白霜加入面糊中，上下翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，切记不要搅拌哦，要翻拌，像炒菜那样翻
模具中刷油，倒入蛋糕糊，震出气泡，盖上保鲜膜，锅中加水大火烧开转中火，放蒸锅蒸25分钟，关火闷5分钟就可以出锅了
芋圆
用料：
1500克木薯粉
200克红豆
150克南瓜
150克芋头
500克热开水
200克糖
500克椰汁
做法：
先煮红豆。
南瓜切片装盘，盖上保鲜膜蒸熟，加一半白糖捣碎。
紫薯或芋头切片装盘盖保鲜膜蒸熟，加另一半糖捣碎。
分别加入三分之一木薯粉和三分之一的开水揉至光滑。要留一些粉洒装用。
搓成均匀的长条，切小块，洒上粉避免黏连
水开后煮10分钟，捞出过冷水，重复3次。
煮好的芋圆和红豆装碗，倒入椰汁即可。
爸爸的葱香烤鸡翅
回家第一天晚上爸爸做的烤鸡翅，葱香四溢，鸡翅鲜嫩无比，是我目前为止吃过最好吃的鸡翅了！
用料：
5个鸡翅
适量黑胡椒酱
半根葱
一张锡纸
做法：
用细针或叉子将鸡翅扎孔，在鸡翅一面斜切两刀，便于入味。
将鸡翅浸泡于黑胡椒酱中，将葱切段置于鸡翅上方。为了进一步入味，可以用手按摩鸡翅。
烤箱预热200度。把鸡翅和适量黑胡椒酱放置于锡纸中央，四面密封，放进烤箱烤15-20分钟即可。
减脂必备海带丝鸡肉卷
吃腻了减脂餐，可以换换这个，是我自创的，没事就想着吃
用料：
10克海带丝
半根（因为喜欢放的多）黄瓜丝
3-5片鸡胸肉
1张全麦饼皮
半勺小康牛肉酱
2小勺生抽
1勺耗油
3克盐
做法：
把鸡胸肉周围的肥肉剔除，切成薄片，用耗油、生抽、盐腌制半小时，然后放入平底锅内煎至两面金黄。
黄瓜擦成丝，海带过水多煮一会后捞起切成丝，然后把所有的食材放进去，放入牛肉酱（我感觉比较低卡，减肥期间一直在吃）卷起来
这样就完成啦！加一个蛋白更完美了！营养低卡的早餐就做好啦！
日本超人气鸡蛋沙拉三明治
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量黑胡椒
2吐司
做法：
煮鸡蛋
烤箱烤面包片
烤
冷水磕鸡蛋
剥好皮切碎鸡蛋
加沙拉酱
加黑胡椒粉
面包片放在保鲜膜上 抹上鸡蛋沙拉
盖上另一片面包片
抱起来
切对半
好吃😋
豆腐新吃法——豆腐鸡胸肉三明治
记不清在哪见过这款三明治了，印象中它特别适合夏天减肥的宝宝们。全程无油、烹饪过程任由自己天马行空，意想不到的是也能收获惊喜。
用料：
1块鸡胸肉
2片生菜
0.5克盐
酌情增减黑胡椒
一个西红柿
一块北豆腐
做法：
准备好食材
鸡胸肉切小块，撒入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟
豆腐切成片，中小火煎（左边煎豆腐、右边煎鸡胸肉，省时）
豆腐双面煎黄
豆腐撒上黑胡椒、鸡胸肉煎熟即可，盛出待用
依次摆放，豆腐、生菜、鸡胸肉……
在生菜上放上鸡胸肉
再放上豆腐、番茄、番茄酱、鸡胸肉、豆腐
豆腐鸡肉三明治，低脂、营养丰富
香椿芽拌豆腐
香椿芽的短暂尝鲜季
用料：
三四朵香椿
一盒清美绢豆腐豆腐
一大勺麻油
少许盐
少许糖
一大勺凉拌生抽
做法：
香椿芽三四朵切碎放在淘箩里，烧一壶开水，浇淋一遍香椿芽末，备用。
绢豆腐取出，快刀切成薄片，不用焯水，放入盘中。
均匀的撒上香椿芽末，浇一大勺鲜味生抽，撒几粒盐几粒糖，一大勺麻油。
吃时拌匀即可。
胡萝卜碎肉丸小白菜汤
这是一道清淡宜人又肉香四溢的家常菜，非常简单好做，无需任何厨艺，适合新手尝试！
用料：
六两壹号土猪带皮前腿肉
一根（小）胡萝卜
两颗小白菜
适量盐
适量生抽
做法：
购买胡萝卜一根，并要求摊主洗净削皮。（卤煮就是这么懒的少女呢…）
购买带皮前腿肉，去皮，要求摊主将肉及胡萝卜一起搅碎。（嗯~五分钟快速搞定！不然回家自己得忙活半天，不用感谢我）
添加适量盐及生抽，将胡萝卜碎肉搅匀入味。
开火将水烧开，用勺子将肉丸一颗颗放入，肉丸八成熟后加入小白菜，适量盐调味。
酿尖椒
尖椒里含着肉香，肉里的荸荠咬起来脆生生的，肉馅里尖椒的味道也很圆满，
用料：
7个尖椒
1勺生抽
1勺料酒
半勺糖
半勺蚝油
内馅用料：
200克猪肉馅
少量葱末
少量姜末
少量花椒粉
1勺料酒
1勺生抽
2勺橄榄油
8个荸荠
做法：
8个荸荠去皮洗净
切成小碎碎
猪内馅中加入葱末、姜末，花椒粉，料酒、盐、生抽，橄榄油，向一个方向搅拌上劲，
荸荠放入肉馅中
依然一个方向搅打，混合均匀
尖椒洗净，从根部去掉籽，再用筷子尽量去除尖椒中的内筋
将肉馅从尖椒根部塞进去，用筷子向下捣，尽量塞满～
平锅放油，油热放入尖椒，匀火煎至表面金黄色
一面煎好再翻面，每个面煎好都变成皱皱的样子，就好啦
一勺生抽、半勺糖、半勺蚝油、一勺料酒，加入小半碗水，倒入锅中，
嗞嗞的香味已经出来了，这时候还要翻面，让尖椒被汤汁包裹入味，汤汁收得差不多，就可以出锅了，哈哈😄
用厨房剪刀剪成小段，好吃😋，下饭。
蜂蜜柚子茶
一杯香气四溢的蜂蜜柚子茶，让这个秋天不再烦躁。
用料：
1个红肉蜜柚
100克冰糖
两碗清水
400克蜂蜜
做法：
取少许盐戳洗柚子表面，去除杂质，并清水洗净。
削皮
去除皮中 的白色部分，白色部分越少，苦涩味越少
均匀切成细丝后，泡在清水里静置
利用浸泡柚子皮的时间，开始剥开果肉
剔除柚皮、柚筋以及柚籽，只要最香甜的果肉
捞出刚刚浸泡的柚子皮，加入两碗清水和冰糖，熬煮10分钟至柚皮变透明
加入柚子肉，暂不搅拌，待柚子肉均匀升温，慢慢软化
再用勺子轻轻碾碎，搅拌均匀
果肉会慢慢析出水分，要时不时搅拌，慢慢熬煮，直至水分控干
柚皮柚肉逐渐黏稠，没有水分，呈焦糖色，就说明柚子茶煮好了。过程需要40-50分钟
放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，即可装罐冷藏。
白菜芯拌粉丝～爽口凉菜
快手菜～爽口！
操作简单，夏日必备～
用料：
3瓣蒜
适量酱油、白醋
适量白糖
适量精盐
随自己辣酱油
适量麻油
一小颗白菜心
1把龙口粉丝
半根胡萝卜
做法：
白菜心，洗净，切丝，放拌菜盆里备用。
胡萝卜，洗净，切丝，放拌菜盆里备用。（如果觉得皮老，先削皮）
热水，碗中泡粉丝，约十分钟，投凉放拌菜盆里。
大蒜拍碎，切末，放入拌菜盆里。依据自己口味依次放入调料，以防白菜出水，最后放盐，这道菜主要口味就是酸甜辣，自己酌情添加。
为了避免使劲搅和，菜出水，翻拌，挑拌，完活，上菜。
我给你做 番茄巴沙鱼 吃好不好啊-14
每天为将来的爱人做一道菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜，幸福可期！！
用料：
2个西红柿
1条巴沙鱼
5片姜
2勺淀粉
3勺白糖
3勺食用油
3勺料酒
适量盐
2勺番茄酱
做法：
将买来的巴沙鱼解冻洗净，西红柿洗净备用
将巴沙鱼切块，放入淀粉、盐、姜片、料酒和食用油腌制15分钟
西红柿切块
先把巴沙鱼用热水煮熟，出锅后用凉水过一遍更加劲道。之后热锅放入食用油，放入切好的西红柿，翻炒到想要的西红柿块的大小，放入一小碗水，煮开就可以放入鱼块了，之后放入番茄酱、盐还有白糖，翻炒均匀就可以出锅了，一份香喷喷的番茄巴沙鱼就完成了！！
真的很好吃，尤其是汤，我全都吃光喝光了，明天中午又得吃方便面了，，，
虾仁蛋羹
晶晶小厨觉得用大碗蒸蛋羹有两个问题。一个是万一找不到一样的容器了就无法知道准确时间；另一个是不美观。晶晶小厨决定用每家都有的、最普通大小的饭碗来制作这款虾仁蛋羹，让时间和制作模式化，这样人人都可以做出一碗精致可口的虾仁蛋羹了。
用料：
五到六个（三人份）鸡蛋
六只青虾
少许海鲜酱油
少许蒸鱼豉油
一把香葱
适量水
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
取三个家常盛饭的普通小碗，洗净，碗底涂一层香油。
鸡蛋打在一个大容器内。
打匀鸡蛋，加入适量温水，蛋液和水的比例2：1
用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫，平均装入每只碗中。
青虾去壳去头，挑去腥线，洗净。
用料酒，一点点盐，白胡椒粉少许腌制一下
蒸锅内放水，点火，水烧开至上汽，放入蛋液碗。
七分钟后，揭开盖子，这时已经绷起皮儿，完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS：也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
出锅的样子。
香葱切碎。
香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。
开动啦！
脏脏珍珠奶茶
自己做的奶茶，比外面的更健康，更多，更好吃。小朋友很爱喝。😏😏😏
用料：
60克水
70克木薯粉
221克牛奶
80克（可以少放）红糖或黑糖都可以
做法：
准备好材料，红糖或黑糖（我用的是红糖粉）木薯淀粉，鲜牛奶。
把红糖粉和水，煮的差不多3到5分钟。
然后把红糖水倒入木薯淀粉里，把它搓成一个光滑的面团。然后切成一条一条的。然后再切成一个一个的。这步我忘拍照了。
然后搓成小圆球。
然后把珍珠下锅煮五到七分钟
把煮好的珍珠放入凉水中，这样使珍珠个Q弹
锅中再放入红糖和水。煮至粘稠，放入珍珠。一起煮2分钟。
把珍珠红糖放入杯子里，这时可以把牛奶冲下去。颜值还蛮高的。
成品
融化的太快了，外面都没有红糖的痕迹。😂😂😂
苕粉
煎好的苕粉非常Q弹，颜色偏深，剔透，可直接吃，清炒或加调料，也可煮汤吃
用料：
100克纯红薯淀粉
230克水
适量油
少量克盐
多点儿葱花蒜末
做法：
真正的纯红薯淀粉加入水，搅拌均匀，到入锅前无沉淀
不粘锅放少量油，中小火（电磁炉用130摄氏度），倒入淀粉水，用筷子慢慢搅拌，避免沉淀，中间开始凝固的时候就不再搅拌，可以慢慢晃动锅，一面煎好后，翻面继续煎熟，会变得很好看
煎好的苕粉，用刀切成小块，每切一下刀沾一下水防粘，切好后小心回锅里放油稍煎，然后调入调料，很香
加入不同调料成不同口味
酱汁杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
葱花
蒜末
半杯清水
酱汁（一勺老抽、一勺生抽、半勺糖、半勺蚝油，一勺淀粉）
做法：
准备食材
酱汁中倒入清水调匀
杏鲍菇划花刀方便入味
锅热倒入牛油果油，放入杏鲍菇煎一下
煎出水份后盛出备用
锅内再次烧热加牛油果油，倒入葱蒜炒香，再倒入杏鲍菇翻炒，倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖一会
出锅装盘
撒上葱花和鲜美的金枪鱼肉蓉
花胶泡发
60头黄花胶泡发
1️⃣先把鱼胶放去蒸5～10分钟（看鱼胶大小把握蒸的时间），蒸到鱼胶软身（这一步没做好 鱼胶发不大）
2️⃣自来水放冰箱㓎泡8-12个小时 水脏了就要换水1～2次。
3️⃣筒形鱼胶拿剪刀剪开清洗干净鱼胶就可以炖或者煮[愉快]
想要花胶吃起来口感好的贴士：如果炖鸡汤的，鸡先炖半小时，最后二十分钟再放花胶，口感更佳[愉快]
用料：
5到6只花胶
2片姜
做法：
取适量花胶冲洗干净
加姜片沸水后放入蒸锅
蒸至10分钟
取出
加清水浸泡，然后放入冰箱里浸泡8小时
捞出冲洗一下即可炖汤
娃娃菜嫩豆腐
用料：
颗娃娃菜
嫩豆腐
做法：
热油锅生姜
娃娃菜切丝，去根
雪燕桃胶炖牛奶
爱美人士的廉价美容养颜糖水，补水保湿，一周一两次也是不错的。我休产假常喝的一款汤，但是因为是哺乳期，我就不加桃胶，改为花胶。产后气色超级好，皮肤白里透红。是我黑了27年里，最白的时候，哈哈。
用料：
几粒桃胶
适量冰糖
随机枸杞
1支牛奶
一把雪莲子
1粒雪燕
3颗红枣
适量银耳
做法：
雪燕一粒(泡发率挺大的)，黄桃胶十几粒(虽小但无杂质)，雪莲子(单荚的)，银耳，这些都提前一晚泡发。泡雪燕要多一点水，不够水会泡不开。
早晨起来拍一个～嗯，泡发得还不错
雪燕泡了一小碗，细节图，拉丝雪燕
桃胶泡发好啦，还没有清洗的，很干净。这个是一人份的，这些就够了。
红枣如何，银耳剪碎，跟雪莲子一起下锅，桃胶也是一起下的，但是我今早忽然发现来大姨妈了，经期一般不建议吃桃胶，因为桃胶比较寒凉。一人份，所以少量水去煲，小火煲20分钟以后关火，就这样焖一下，银耳比较容易出胶。
我去午睡了一个小时，好啦～开火加牛奶继续煮，这次可以把雪燕也一起放进去了。因为雪燕煮太久容易化成水，所以最后15-20分钟下锅就可以了，枸杞和冰糖最后几分钟下即可。
下午茶完美出锅～不爱甜的美女们，可以不放冰糖，因为红枣其实有点甜甜的，不加冰糖也好喝的。我哺乳期比较少吃甜食，一般不加冰糖。一碗补水保湿的美容糖水，真的不要错过。
椰香牛肉煲
用料：
土豆
牛肉
椰浆
胡萝卜
牛奶
蒜
盐
做法：
土豆，胡萝卜，牛肉切块儿，蒜瓣切片
锅里放底油，7分热，放入蒜片，炒香
放入牛肉
翻炒至表面变白，放入胡萝卜
放入土豆，翻炒
放入椰浆，牛奶，少许清水，炖至牛肉软懒
最后放入盐调味
炒冷面🍜
是不是很好奇！🤔️都是烤冷面！🍜我这个怎么变炒冷面呢？😊我们在家里有时候做的多！平底锅🍳就不允许放多张饼皮！🧇那么我们就炒起来吧……下面跟着我来看看👀
嫌麻烦可直接看下面小视频
用料：
随意（我用三张冷面片
两个鸡蛋
适量切碎洋葱
随意（我用两根火腿肠
适量（看个人口味糖
质量（看个人喜好蕃茄酱
做法：
冷面撕开切段
洋葱切丁，火腿肠切片
鸡蛋打入碗中！锅里加油炒散
其实很简单，就炒菜一样！
锅里加油下入烤冷面🍜下入洋葱碎🧅下入火腿肠🌭加水炒散！再加入提前炒好的鸡蛋🥚，加入🍅番茄酱，白糖🧂
炒均匀出锅开吃吧👩‍🍳🤤🤤
🤗🤗🤤🤤拍了好多图 更直观点
老面
老面
可以用作馒头，包子用
品尝过俄罗斯大列巴，就会喜欢这种味儿，闻着有带有酸味的清香，嚼起来非常有劲道
而用老面做的面包也会有这个味道
用料：
清水80克高筋面粉100克
酵母1克盐1克
做法：
面包机中先放水，盐，面粉，酵母，面包机8发面搅拌20分钟，关键后，就行

没有面包机，依次放水，盐，面粉，酵母，放入饭盒内，用筷子搅拌也可以
面团盛在盒里，放入冰箱冷藏，24小时后就可以用
24小时取出来，面已经发好
要用时割一点就行，剩余的重新放入冰箱冷藏，老面用完后，重新再做老面时，盒子不用清洗，再放入就行
希望大家喜欢😄😄
用老面发酵做的面包
面很香，味道很独特
煎灰水粽
首先要有一条传统用黄豆杆烧灰水浸泡糯米后做成的粽
用料：
一条灰水粽
适量白砂糖
做法：
直接拨开粽子 呈漂亮的棕黄色
切片
煎至表皮金黄
准备白糖 蘸食
面包机果酱（菠萝/芒果/奇异果..各种酱）
对于果酱的初认识，源于多年前的英国🇬🇧之旅，近一个月时间从伦敦自驾🚗爱丁堡一路向北，直至苏格兰折返湖区后回到南开普敦。在尼斯湖附近的海边民宿里，胖胖老奶奶蓝白色的院子种满了果树，有杏、李、桃🍑...好不热闹🌲🌲
        第二天早餐台上摆着一排果酱，手卡上写着homemade，果肉大块、色泽透亮。入口惊为天人，果味十足并浓郁的焦糖味充盈，简直不要太赞！于是，改写了心目中果酱的定义。

🌱果酱很管用，抹面包、泡糖水、思慕雪伴侣都很棒～看，果酱超级简单3步走：
         1、破壁机打成果泥或者将水果切成1cm小块、准备白砂糖、柠檬汁
         2、丢进面包机，盖铝纸，果酱模式
         3、凉后装瓶、冷藏

PS：我家面包机果酱模式是1小时。要想酱稠一点，一般都来2遍～
用料：
菠萝/百香果/奇异果/苹果/芒果...水果
用量见步骤白砂糖
用量见步骤柠檬汁
做法：
🍍菠萝果酱：                                                  熟菠萝500克、白砂糖120克，柠檬汁10克。
糖果比：20%-25%。
🍎苹果酱：                                                      野苹果（去核去皮）500克、糖100克、柠檬汁10克。
糖果比：20%-25%。
🍊芒果酱：                                                      芒果（去皮去核）500克、糖100克、柠檬汁10克。
糖果比：20%-25%。
🥝百香奇异果酱：                                                     熟奇异果（去皮）400克、百香果（去皮）100克、糖200克、柠檬汁10克。糖果比：35%-45%。
🍒山楂酱：                                                      去核山楂500克、糖150克，柠檬汁10克、水50克（可选）。糖果比25%-30%。
🍋柠檬酱/凝乳：（非面包机版）                             新鲜柠檬榨汁100克、糖100克、软化黄油40克、鸡蛋液约60克（可用3个蛋黄，或者1个蛋黄加1个全蛋）。                                 注：成品口感偏酸，喜甜可适当增加糖量。
1、除黄油外所有材料入奶锅，全程小火加热至83度以上（巴氏杀菌温度）。不想测温的话也简单：当观察到锅底冒出小泡泡时就OK，这时状态是肉眼可见变得更粘稠。                                   注意：加热期间务必一直用蛋抽搅拌锅底。                          2、加入黄油搅拌均匀。放凉装瓶冷藏。                     PS：装入裱花袋冷藏或冷冻，可做蛋糕夹心或裱花装饰使用，很方便。
奇异果双色果昔
用料：
1个红心火龙果
2个奇异果
1根香蕉
1小把菠菜叶
3勺冰淇淋
1颗草莓
少许坚果碎（杏仁、腰果、花生碎等）
做法：
冻火龙果与冰淇淋倒入随行杯中搅拌均匀。
冻奇异果、冻香蕉、鲜菠菜叶倒入另一随行杯中，搅拌均匀。
取一梅森杯，倒入半杯的火龙果泥，抹平。
继续铺满奇异果泥，使奇异果泥微漾出杯口。
一颗新鲜草莓切成四瓣，插在奇异果泥上方装饰。
最后撒上坚果碎即可。
豆沙小丸子
今天是元宵节，分享一个温暖的食物给大家吧！这是广式茶点里面非常有名的一道，吃过点都德的之后一直想自己试试看，这不最近闲的，再加上家里正好有食材，就试试啦，发现味道还不错！
用料：
20-30克红豆
100克糯米粉
1勺淀粉
1小块橙皮
若干红糖
做法：
豆沙。赤豆淘洗干净放锅里煮半小时，然后关火焖着，皇后锅这招特别管用，几乎没焖一焖它就可以开花了，当然我们要它出沙的话，焖个一两个小时之后还要再继续煮半小时，通常我都是提前一天煮这个赤豆。
这里特别要讲一下，赤豆是那种长的，我喜欢叫它赤小豆，不是圆的，这个我也是上次听一个学中医的小姐姐讲的，细长型的这种赤小豆才更具有活性成分，有健脾胃、利水湿的作用，入心经，能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长泡，食用赤小豆能够帮助清心火，解热毒，化解疮毒脓肿等等。
做小丸子。煮一点点大米粥，一点点就好，晾凉。我是头一天煮赤豆的同时，另外煮了一点粥，今天正好用。用粥来和糯米面，口感更粘更筋道哦，要说一下，这个糯米面一定要反复揉，这样它才更有粘性，揉好之后搓成小丸子。
陈皮。家里有陈皮的话，直接切丁扔进去就行了，不过我觉得那个口感一般。我直接用的橙子，剥下橙皮，放开水里面烫一烫，可以去涩味，切成丝，加点水，榨成汁，一点点橙皮就好了，千万不要多。
如果喜欢橙皮的涩味，不用烫，直接榨汁就可以，那个也是活性成分，对身体好，我自己吃就没烫
榨好的橙皮汁里面加一点淀粉，搅拌均匀。
赤豆的锅里，再次煮滚，下入小丸子，浮在水面即是熟了，加入红糖，然后加入橙皮汁，搅拌煮滚，这样一下子就会变得浓稠起来
出锅，撒入一点桂花，成了！
这个东西有一点橙子的酸香，更多的是浓郁的豆沙和红糖香，温补佳品
家庭版大酱汤简单便捷
用料：
半个土豆
半块豆腐
半个西葫芦
小半个洋葱
1朵香菇
小半把金针菇
100克牛里脊
适量大酱韩式辣酱
做法：
准备自己喜欢的蔬菜切丁(此处用了洋葱、土豆、香菇、金针菇、西葫芦、豆腐)
准备大酱、韩式辣酱、蒜蓉、大葱辣椒圈
牛里脊切薄片用盐和胡椒粉调味
锅中倒油放牛肉煸至变色
放入土豆、洋葱、香菇等耐煮的食材
加入第二遍的淘米水
放入两勺大酱一勺韩式辣酱、两瓣蒜蓉、(喜欢辣可加点细辣椒面)开锅后小火煮到土豆成熟
然后加入金针菇、豆腐、西葫芦等易熟的食材略煮，最后撒上大葱辣椒圈OK
配上一碗白米饭完美
干煎海鱼
干煎小海鱼～
用料：
海鱼
做法：
鱼杀好洗干净～粗粗的盐一下
锅中放入少许油加热至微热 放入鱼油炸 炸至金黄色