xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版新奥尔良烤翅
用的cook100非常简易美味
用料：
500克翅根
35克水
35克（小包一包）cook100
做法：
我是直接把三种材料倒在一起，让调味料充分与水融合，变成浓浓的酱汁，不时翻滚
我整整阉了一天半，事实证明像这种肉多的略咸，其中有个小个的更是
刷好酱后上架开烤，210度15分钟，烤完后取出反面刷酱再烤10分钟
看着它滋啦滋啦冒油简直口水都要就出来了
玩着玩着手机就糊了，可还是很好吃啊！全家都被他的香味占领了
减脂期可以吃的小泡菜
在家休息的肉猛涨，跟大风一合计，这样下去不是办法呀，所以我们开始每天饮食打卡，但是像我们这些吃货不吃好怎么能坚持呢，这个我是参考了小红书一个减肥博主的方法做的，纯记录
用料：
适量海带丝
适量木耳
薄盐生抽
醋
蒜片
小米辣
做法：
把海带放在清水浸泡15分钟，清洗干净。木耳提前泡发，清洗干净。备用！
准备好配料，薄盐生抽，蒜头，小米辣，香醋
把海带和木耳，焯水，沥干，备用
加入适量的蒜片，小米辣，倒入适量的薄盐生抽，米醋，喜欢酸的可以多放点醋
拌匀，放入冰箱冷藏，明天就可以作为小菜吃啦！
鲜甜口蘑豆腐汤
用料：
1块嫩豆腐
7个口蘑
1个鸡蛋
2小粒干贝
少许盐
适量油
适量生抽
两碗清水
做法：
预处理：泡干贝

煎蛋皮：
鸡蛋打散，平底锅热锅，刷少许油，锅烧热后调最小火，蛋液均匀铺满，没有铺满的，可以等蛋液稍微凝固后晃动平底锅，蛋液大部分凝固后，关火，盖锅盖焖的差不多全熟，用筷子把蛋皮铲边卷起，切丝，放一边。
煎口蘑：
口蘑洗好后，把根部推到任意一侧就可以轻松掰下来。热锅凉油，小火慢煎口蘑，口蘑的根也放进去一起煎，直至口蘑中间出汁（到这里也可以加点黑椒碎，盐直接出锅吃了）。
口蘑出水后，（我换了雪平锅，也可以不换）加两碗量的开水，加豆腐块，蛋皮，干贝煮开，加生抽少许，尝一下，不够再加点盐。火调小，再滚个一分钟左右就可以出锅了。
隔水炖之黑米
用料：
四分之一量杯黑米
几颗莲子
做法：
黑米仔细清洗以及浸泡
加入莲子 两到三小时
超级补血养颜
核桃饼干，软曲奇
用料：
100克大概核桃
100克大概淡奶油
100克低筋面粉
2克泡打粉
2克盐
15克糖
做法：
把核桃弄碎烤香，不用太碎，180度10分钟，晾凉；面粉和泡打粉拌匀，加入淡奶油，翻拌至无干粉，加入核桃，越多越好，放入长条模具，不要压的太紧，冷冻，切片，180度烤20分钟，软曲奇口感，很香，烤的时间长一点就变成酥饼干
粉丝爱花甲
用料：
500g花甲（吐净沙，洗干净）
蒜末
姜丝
洋葱
香菜
蚝油
蒸鱼豉油
胡椒粉
香油
粉丝
做法：
粉丝温水泡10分钟，不需要泡太久，因为一会还要焗，泡好后拌一点花生油。
铸铁锅中放入锡纸，如图形成一个碗状，铺上泡好的粉丝。
调汁：少许水，加入适量蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、花生油、蒜末，拌匀，也可以放入辣椒酱，注意花甲本身就有味道，不要太咸。
洋葱、姜丝、香菜梗备好。
花甲、调汁、配料依次放入步骤2。
将锡纸四角包好，盖盖子，中火5分钟，开盖打开锡纸四角，拌一下，让花甲受热均匀，盖盖子，小火5分钟，花甲张嘴就熟了，淋少许香油。
撒上香菜叶、芝麻、红椒装点一下。
整个夏天都吃不腻的祛暑佳品“客家仙人板”
小时候，物质生活还比较匮乏，夏天能吃上“仙人板”就特别满足，记得那时候会用仙人草熬水制作，工序也是比较复杂的，镇上街市一到夏天也可以买到，那时候用一根绳子就能把整块“仙人板”带回家，韧性可想而知，现在长大离开家，日常喝的糖水中也能经常喝到凉粉，跟我所讲的“仙人板”应该是同一种食物，但口感，味道跟脑海中的还是有一定差距的，从去年开始便从家里买了几包仙人板粉回广自制，真的是家里整个夏天的祛暑神粉，吃了整整一个夏天，2020年的夏天如期而至，如果你还没试过在家自制，我强烈推荐你在家试试，可以拌上熬制的糖水，或者炼奶，搭配水果等都是极佳的选择，而且成本极低，2包粉5人之家每人可以吃一碗原材料也就2块钱不到，当然你自制过程中投入的爱是无价的。
用料：
2小包仙人板粉
适量冰糖(白糖或炼奶等)
1000ml水
做法：
准备2包仙人板粉，5人一人一碗的量，首次制作可以先做2包哈，这个粉可以某宝搜索就可以买到，一包里面有10小包的，图片为里面的小包装。
准备量杯，用量杯倒入1000毫升的冷水，如果没有量杯看家里有没可以大概估量的容器。
冷水下锅
放入2包仙人板粉，搅拌均匀，这里有个关键特别提醒，建议用手确认所有粉末没有粘成一团，可以用手把粘成一团的捏碎，确认已经已经搅拌均匀，这种只用筷子搅拌了可能看不出来是否已经均匀了。
确认粉末已经搅拌均匀后开火，建议中火，一直不停的搅拌，你会看到这个水慢慢变粘稠建议大家用长点的筷子，別烫到手啦
这个图就有点粘稠了
到后面是这个样子，你可以把浮末捞起丢掉，如果你还是无法判断，你可以让它滚起来就关火
倒入碗中放凉，放凉要几个小时，大家可以把碗放入冰水中加速冷却，或者耐心等待，所以想吃的话要提前半天做好哦
放凉后大家可以切好装入碗中啦
在等待冷却的过程中可以准备糖水啦，这个是用冰糖熬制的，也可以直接加入白糖，炼奶哦，熬制的糖水没用完也可以保留下次做的时候用哈。
切好装入碗中加入适量糖水，可根据自己的口味加入哈，在老家那边还要加入香蕉露，这个香蕉露特别香，自己在家做就没买啦
开吃，几口就一碗，口感丝滑，吃完感觉凉凉的很舒服。
自制奇异果果酱
用料：
2个奇异果
80克细砂糖
少量柠檬汁
做法：
奇异果2个（净肉约200克左右），细砂糖80克（砂糖：奇异果=1:4左右），柠檬汁少量
制作：奇异果选择比较熟的，但不要有点腐烂的哈
奇异果去皮去芯，处理干净
把处理干净的奇异果，切成块
用勺子切碎备用
准备好白砂糖
锅开小火，倒入奇异果泥，加入一半的细砂糖
搅拌均匀，小火熬制
加入适量的清水煮到奇异果的小块状软烂，或者融化后再放入余下的一半糖，淋上少许柠檬汁
待奇异果汤汁变稠，表面光泽即可
金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO－RA30HM试用
方子来自《蛋糕圣经》。
“它湿润而不油腻，呈现了小麦的颜色，中间点缀着金黄色的胡萝卜，有着新鲜、诱人的小麦香，还透出了蜂蜜的香甜，令人回味无穷。”——蛋糕圣经
这款蛋糕做起来简单，甜味完全来自蜂蜜，喜欢胡萝卜颜色蛋糕的朋友要尝试一下哦~
烤制条件：ACA魅惑红ATO－RA30HM烤箱，175度，30分钟。
蛋糕份量：乐葵4寸萨瓦林模两个。可以用6寸戚风模代替。
用料：
99g胡萝卜碎
29g现榨柠檬汁
64g过筛的全麦粉
50g过筛的低筋粉
2g盐
1/4小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1/2小勺肉桂粉
50g鸡蛋去皮后的量
71g熔化的黄油
124g蜂蜜
做法：
均匀切碎的胡萝卜与现榨柠檬汁混合。
胡萝卜处理：我是用的最细的擦丝器擦丝然后切碎的。
粉类过筛混合，搅拌均匀。
将鸡蛋液、熔化的黄油、蜂蜜依次加入胡萝卜与柠檬汁混合物，每次都要搅匀再加下一样。
将3倒入2，低速搅拌至粉类完全湿润，然后快速搅拌至全部混合均匀。
面糊装入准备好的模具中。
入预热175度烤箱，烤30分钟左右。或者用牙签插入蛋糕无面糊带出即可。
烤好后盛放蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟。然后脱模，将蛋糕放在涂抹了少许油的冷却架上，直到冷却。
黄皮酱
用料：
1勺子盐
4斤黄皮
1000克冰糖
做法：
摘好的黄皮用盐水泡1个小时
沥干水，上锅蒸20分钟
买的是无籽的，所以蒸好不需要去籽
加入冰糖
用的是微波炉，用最小的火融冰糖
冰糖融化是30分钟
继续煮
还有泡沫继续煮
熬制完成
粘稠
可以吃啦，当零食，或者是泡水
黄皮功效
黄皮功效
黄皮功效
好吃到炸裂的烤鱼（烤箱版）
自己很喜欢吃烤鱼…每次在外面吃都满身味道、忽然心血来潮就尝试做一个试试
用料：
一条草鱼
个土豆
半个洋葱
瓣蒜
适量盐
1块豆腐
两根炸豆腐
1根大蒜
2只青椒
1根（可不放）红辣椒🌶️
一小撮豆芽
适量金针菇
做法：
【1】草鱼两斤左右、我这条是一斤多，洗干净用厨房用纸吸干水分，撒上盐、酱油、料酒、大蒜、胡椒粉腌制1小时（时间允许可以多腌制一会）、之后刷上花生油放进烤箱（烤箱提前预热）上下火200度、25分钟（每5分钟刷一次花生油）之后调整为上火、烤5分钟、目的是把鱼皮烤脆、一定要烤脆才有外面吃的口感、5分钟不够就多烤一会…

【2】把配菜（按个人喜好）炒到6成熟、油尽量多放点、烤鱼很吃油的、别担心、等把鱼烤脆之后再倒入烤箱、淋在鱼上、在上下火烤5分钟就好了…
瞬间秒光～
辣牛肉炖豆腐
趁有人说这是我们韩国的之前，我得承认这道菜确实有一般韩国血统，好伐。就是油比韩国的多了不是一点。最近我也在屁颠颠儿得追星星剧，黄小姐陪我看了几集，我们俩达成共识，智贤姐姐二百五的样子哪里是演戏啊，不就是她自己吗，女神女神。至于那大刘海，我觉得，呵呵。

野兽派川菜之五十四「辣牛肉炖豆腐」不二食堂
……
我认为牛腩是最好味的牛肉部位
肥瘦筋都搭配的极好
口感软糯
广式茶餐厅几乎都会备一道经典名菜
[萝卜牛腩]
价格不便宜咧
我倒是觉得还好
没有惊艳的感觉
也许是我还无福品尝上品萝卜牛腩
若是去帝都
[雕爷牛腩]倒是可以一试
没尝过不做评价
指不定又是一声势浩大的营销产物
……
今天这道菜借鉴了韩式豆腐汤的调味方法
突出鲜辣酱香的味道
比一般常用的红烧更有新鲜感
基本符合我的预期
但是我个人觉得还是有一个地方可以改进
我会在下面的小贴士告诉大家
如果你打算做这道菜
不妨改良实验下
虽说是炖豆腐，其实里面还有蘑菇和土豆

P.S.
其实做这道菜的重要原因主要在于发现抽屉里一罐还未开封的韩国黄豆酱
就——快——过——期——了

铺子：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
500g牛腩
1盒豆腐
8朵蘑菇
1个土豆
50g香菜
1根葱
30g姜
30g蒜
15g花椒粒
30g虾皮
2大匙韩国黄豆酱
1大匙红油辣椒
2小匙老抽
10g冰糖
1小匙鸡粉
1小匙胡椒粉
适量盐
1大匙油
做法：
备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块 | 小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了
油热，入姜片，花椒，蒜末炒香 | OMG，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的 　
入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮 | 好可爱的小鲜肉啊，为毛我有一种用手指头戳一戳的冲动？遇热，就渗出好多水，木办法，没有高大上的厨房纸一类的东西提前能擦下水之类的，不过还好没有
入高压锅，放入葱结，30分钟，牛腩即可软烂 | 葱打结就是取味后捞走的意思，啧啧啧啧，好多油，再压一会儿，牛腩的油出来之后就油上加油了，我安慰自己，还有配菜需要油啦，牛肉汤调碗面来吃，木油也不好吃啊
牛腩炖好后，去除葱节，倒入大锅，入蘑菇和土豆，烧至土豆熟透，试下味道，味淡的话，可适量添加，加红油辣椒
在步骤五的时候一定确保味道至满意程度，豆腐下锅后，再调味容易破坏豆腐 | 内酯豆腐得好好伺候，肯定比老豆腐娇气得多，我只能把最下层的牛腩土豆往右边拨，让豆腐自己沉下去，火也不能大了，否则咕嘟咕嘟就把豆腐搞碎了
起锅前加青椒圈和红椒圈，装碗加香菜 | 青红椒颜色看起来不错，有木有？就是煮一会儿颜色就会彻底变挫，所以得起锅前加
减脂牛油果南瓜藜麦饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个牛油果
50g圣女果
100g南瓜
50g洋葱末
一丢丢黑胡椒粉
100g藜麦
3g盐
300g水
10g食用油
5g香菜
做法：
南瓜切小丁，圣女果切两半。为了利于成熟，南瓜块不要大于2厘米。任何品种的南瓜都可以的，推荐干面型口感的。
牛油果去核取出果肉，切厚片备用。
锅内倒入油，锅内倒入油，洋葱末、南瓜、圣女果，翻炒2分钟。
倒入藜麦和水，盐、黑胡椒，翻拌均匀，盖上锅盖中小火炖煮15分钟。
看到水收干以后，加入香菜和牛油果搅拌均匀就可以了。如果不喜欢香菜，可以不放。
蒸乳鸽
大龄备孕不易，做了宫腔镜，老公说晚上蒸个乳鸽，给我补补，第一次弄这个，感觉好甜~
(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)=͟͟͞͞➳❤
用料：
1只鸽子
几粒枸杞
适量料酒
适量盐
做法：
鸽子洗洗干净，去掉头、颈、屁股，然后用料酒，盐，腌一会儿。
上锅蒸，最后能戳动就差不多了，大概半个钟头左右吧。
减脂期主食全麦馒头，零失败
1.全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便
2.全麦馒头血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成
3.全麦馒头保留了全麦中的大部分营养，它的吸收利用率特别高
4.全麦馒头能增加饱腹感，它能减少对其他食物的摄入，经常食用能起到一定的减肥作用
用料：
500克全麦粉
5克泡打粉
5克酵母
20克白砂糖/糖粉
250克温水
做法：
这是我用的材料
找一个可以和面的容器，称500克全麦粉，5克泡打粉，20克白糖
碗中称250克温水，5克酵母粉，搅匀，等待5分钟，培养酵母菌
5分钟后的酵母水
酵母水倒在面粉里，边倒边搅，搅成这样的絮状。由于全麦粉比白面吸水，所以后来我又补了一点点水。
(每种面粉吸水量不同，水不要一次倒完)
揉成这样光滑不沾手，不粘盆的面团，准备醒发
盖上保鲜膜醒发至2倍大
我是放在烤箱里面，然后烤箱里放一盆开水，半小时醒发好
醒发好的面团
面团放在案板上，洒点干面粉不沾手，开始揉面排气
这是揉好的面团
用手搓成约10里面粗的长条
(粗细可以根据自己喜欢的大小)
切成这样的方形
喜欢刀切馒头的，这一步可不做
面团搓圆，搓的时候如果面团干有裂缝，可手上沾点水再搓
冷水上锅蒸，我用的电饭锅
第一锅因为是冷水要蒸25分钟，后面每锅都是15分钟，中间不用换水
蒸好的全麦馒头，非常有嚼劲
红糖南瓜饼
在将要到来的冬天，红糖红与南瓜黄更配哦
用料：
20克糯米粉
30克南瓜
8～10克白糖
8～10克红糖
做法：
把南瓜切成块，放入蒸锅25～30min，蒸至南瓜软糯
把蒸熟的南瓜捻成泥，倒入两大勺白砂糖，拌匀
向南瓜泥中加入糯米粉，和匀
把和好的面揉成团状，裹上淀粉（或面粉）
把面团擀成园片状，加入少量红糖，包成红糖南瓜团子
热油，用小火炸面团，直至一面金黄，翻面炸
炸至金黄就可以出锅啦！（一个红糖南瓜饼煎炸的过程约5min）
一口咬下去，红糖爆浆，还伴有浓浓的南瓜味噢😍
南瓜牛奶蘑菇汤
用料：
纸盒装的一半牛奶
一小片南瓜，
一小勺油
1克盐
做法：
洗净切片，备用
放到破壁机搅碎，，我有放水一起搅拌的，防止后面煮的时候粘锅哦，放牛奶一起搅拌搅拌均匀，放蘑菇煮至熟透，最后方油盐完成出锅！
红烧肉/红烧牛腩炒饭
前一天吃剩下的红烧肉烧牛腩改造下变成第二天的便当
用料：
一人份剩米饭
剩下的红烧肉/烧牛腩
小半只个洋葱
1个青椒
划重点烧肉的汤
做法：
洋葱青椒切丁，牛肉腩配洋葱和青椒，红烧肉配青椒小葱都很优秀，喜欢的也可以再加一点胡萝卜
牛腩/红烧肉烧味弄碎，我家的一般煮很软，筷子夹一下就好了
加一点点油，蔬菜下锅炒一下，米饭下去捣散，加肉，加两勺肉汁，别加太多容易变得湿湿的，试下味道，调味出锅
很适合做便当，配一颗溏心卤蛋，就很很棒的一餐
鸡丝凉面
面，做为人们平日三餐的主食，除了蒸，煮，炒，拌，还有很多做法。凉面，在夏天是比较理想的做法。为了营养更为丰富，我用红鲤蛋面，绿色健康零添加，因为含30%的鲜蛋在面里，营养不仅提高了许多，还特别爽滑筋道。
用料：
一块红鲤蛋面
一只鸡
一只鸡蛋
一根葱
适量蒜末
1勺老干妈
2勺醋
2勺生抽
2g盐
2g鸡粉
1勺花椒油
适量色拉油
适量花生碎
适量黑胡椒碎
做法：
准备所需材料
花生米小火焙熟，用擀面杖压成花生碎待用
鸡蛋打散，不粘锅烙成蛋饼
烙好的蛋饼切丝
大蒜切末
鸡肉我选鸡脯肉，同样切丝
色拉油烧到冒小烟时浇到蒜末上，加入醋，生抽，盐，鸡粉，花椒油，，老干妈，调汁
锅里烧水，水开后下入蛋面，煮2-3分钟捞出来过凉水
捞入碗里，把切好的蛋丝，鸡肉均匀码到碗里，浇上蒜蓉醋汁
搅拌均匀即可享用啦
凉拌秋葵
用料：
一盒秋葵
三汤勺生抽(也可以用蒸鱼豉油代替)
2汤勺醋
少许鸡精
5个干辣椒
做法：
秋葵洗干净(小心边缘有刺儿扎手哦)，
去蒂(不要切掉太多哦，那种粘液都漏到锅里了)
放锅里开水焯2分钟，装盘。注意，时间太长会不脆的呦
把生抽，醋，鸡精，调好的汁倒到秋葵上面，辣椒摆在秋葵上(也可以用红色的小米辣呦)

锅里热油，浇在辣椒上就做好了哦！
芒果木瓜虾仁沙拉
用料：
干虾仁
半个木瓜
1个芒果
1根黄瓜
1个西红柿
半个柠檬
盐
橄榄油
黑胡椒粉
蒜泥
做法：
将黄瓜切条，木瓜，芒果去皮切条，西红柿的外层切条
干虾仁用清水泡软，用开水烫一下，过凉备用
用蒜泥炸橄榄油备用
将所有材料拌在一起装饰即可
香菇牛肉面
用料：
5个（切薄片）香菇
7两（最后细的手擀面,口感更佳）面
2个（切小块）西红柿
3颗小油菜
适量（根据自己口味啦）肥牛片
1小勺白胡椒
1勺酱油
少许鸡精
少许盐
2个鸡蛋
几滴香油
做法：
先呛个锅,锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水
等锅内谁开后放入香菇片
等水再次开后放入面条,搅拌开,防止粘连一起~
水再次开后放入鸡蛋,搅拌开,成蛋花儿状（ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开）
面快熟后放入油菜
最后放入牛肉片,搅拌后放入鸡精,酱油,白胡椒,盐后搅拌大概3分钟出锅！滴上香油~~就开始吃吧！~
香菇炖鸡
简单快手，新手也可以做的很好吃。转自豆果。
用料：
半只鸡
适量干香菇
半头或一头大蒜
适量大葱
适量姜
一块桂皮
适量料酒
一大勺耗油
一小勺白糖
做法：
鸡洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳） 葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块 干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟
中火热油，六成热后所有调味料爆香
倒入鸡肉，中火翻炒，加入糖，酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡肉没有血水
泡好的香菇倒入
加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡和香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟
大火收汁，尝下味道，淡就加盐。
加蒜泥，关火搅拌一下，闷一分钟。就可以出锅了
排骨玉米汤
非常清淡，爽口
用料：
1根玉米
500克排骨
5片姜
2根胡萝卜
1根葱
2勺料酒
做法：
将排骨热水煮掉血水
加入料酒、姜、胡萝卜、玉米
煮1.5小时即可出锅
奶香山药胡萝卜玉米羹
这份玉米甜羹，营养丰富、口感惊艳、色彩鲜艳、做法简单，是减肥时候的减肥餐，是小宝宝辅食位的重要一份子！
取用一整根甜玉米，清香的甜玉米味蔓延整个口腔；
浓浓的甜玉米味中夹杂着些许胡萝卜香味，不细细品味，这其中的滋味可能会找寻不到；
奶粉量并没有过多，以至于带点奶香味却不会过重而盖过玉米的主角光环；
山药本就味道轻薄，在此更是感觉不到了，但它的营养却包含其中。
不过美中不足的是需要有辅食机或者豆浆机，才能纵享美味～
用料：
1小截山药
1小根胡萝卜
1根甜玉米
奶粉勺3平勺奶粉(本人用的A2奶粉)
没过其他食材的量就OK白开水(凉，热 皆宜)
做法：
1.处理『山药，胡萝卜，玉米』

山药：削皮，洗净，切块(可以切小点容易蒸熟)，放入大碗里。

胡萝卜：削皮，洗净，切块(可以切小点容易蒸熟)，放入山药碗里。

玉米(购买的时候选择甜玉米，不要口感黏牙的糯玉米)：剥皮，洗净，用刀把玉米粒切下来，放入山药胡萝卜碗里。(下次补充切法图)

2.将碗里处理好的『山药块，胡萝卜块，玉米粒』放入蒸锅里蒸熟。
1.将蒸熟的『山药块，胡萝卜块，玉米粒』  放入   辅食机(或豆浆机)里，加3平勺奶粉，加入凉白开(或者温白开)，水量稍稍末过蒸熟的『山药胡萝卜玉米』就可以。

注：水量的多少关乎玉米羹的厚薄程度，请根据自身需要合理添加，少点羹更浓稠，多点羹更稀薄。温白开做出来的会是温温热热的，凉白开直接做出来就是凉的，夏天还可以放冰箱里冷藏一下口感更佳。

2.然后，开机，搅打！

3.最后倒入碗里就OK了！
题外话，本人用的是小熊牌的豆浆机，每次都是一个人份，直接用了【果蔬】功能，2分钟OK。还不错～
灵芝炖鸡腿
秋天的到了。也是时候进补的时候了。灵芝的功效大家都知道了。这次介绍个灵芝炖鸡大家试试吧。
用料：
3朵灵芝
2个鸡腿
10粒红枣
10克茯苓
3片姜片
做法：
灵芝是一次到农村里，那里人送的。鲜灵芝。简单冲洗过就可以了。
姜切片，红枣和茯苓洗干净。
鸡腿去皮灼过水。
把料全放到炖盅里。隔水炖3个小时就可以了。
超级简单❗️没有之一❗️鲜香嫩口蒸糯米珍珠圆子
小时候只能过年吃的菜（不知道为啥😂），很简单呢，嫩嫩的，鲜香，原来自己做的才最好吃😋
用料：
200克糯米
800克猪肉沫
一个鸡蛋
少许盐，胡椒粉，白糖，麻油，生粉
做法：
所有调理放进肉沫里。
我没加葱姜蒜，因为不喜欢把这几种调料整粒吃进嘴里的口感，如果你喜欢，可以放的哈，那盐、糖就适当放多点
生粉适量
拌匀
糯米提前一晚泡发
虎口挤出来后放进糯米盘，翻滚裹上糯米
ok！
上锅蒸熟（我的量得到这样两盘）
出锅！简单，鲜香，嫩
做起来吧！
清水煮心里美萝卜（无油无盐菜）
以前煮心里美萝卜，煮完后，就不红了，这次改进了方法，颜色保持的比较鲜艳。
用料：
心里美萝卜
做法：
心里美萝卜是这样的。
心里美萝卜切厚片，放入锅里，放入冷水，煮开，关火，盖盖，焖30分钟。30分钟后，开火，煮沸，小火煮10分钟即可， 软烂，颜色好看，口味清甜。
无水蜂蜜脆皮小蛋糕
无水蜂蜜脆皮小蛋糕
记忆中的老味道
超级简单
快来
试
试
吧！
用料：
3个鸡蛋
15勺蜂蜜
100克低筋面粉
50克细砂糖
40克玉米油
2克泡打粉
做法：
找个干净的盆，打入三个鸡蛋。
加入蜂蜜砂糖一起中速打发。
打到可以画8字，缓慢消失即可。
加入玉米油翻拌均匀。
免费泡打粉过筛，用切拌手法混合均匀。
模具刷油、筛粉或者垫纸托都可以，方便取出即可。
撒上芝麻，上火170、下火165烤20分钟即可。（每个烤箱温度不一，这个温度仅供参考，可以适当调整）
出炉！
宝宝辅食：红薯芝麻曲奇—无糖、无油，也香甜美味的曲奇配方！12M+
最近装修新工作室
一大早起来做好食谱
然后灰头土脸工作室待着
晚上回来太累了呢就会休息一下再弄食谱
嘿嘿，所以食谱发布的时间会比较不稳定
不过每天都嘿嘿傻乐中
好吧，瞎忙傻乐的姑娘在此
哈哈，唠叨完毕，正式进入今天的红薯曲奇食谱哈.....

红薯营养价值高
口感香甜
宝宝一般都爱吃

而香甜的曲奇
更是小朋友的最爱
不过做过曲奇的朋友都知道
三块曲奇一勺油
而且高糖
只能偶尔吃一小块解馋

所以我们这次用红薯来做
无油无糖
因为红薯本身就有甜味
可以不用再加糖
而蒸熟后的红薯本身有水分
又可以取代曲奇配方中的液体成分

成品颜值高又营养
最后小芽还刷了蛋黄液
表面结了一层皮
酥酥的感觉
内部则是软糯的红薯馅
有很香的红薯味
作为宝宝点心不要太适合
口感也超棒
抓在手上直接咬就可以啦

适合年龄：12个月以上
难度：中
制作时间：40分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、烤箱、烤盘、碗

小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。

但注意一次不要吃太多哦，宝宝肠胃弱，否则会引起腹胀、排气等不适。
用料：
200g红薯
40g低筋面粉
10g奶粉
3g芝麻
1个鸡蛋
#》也可以加10g左右的细砂糖或枫糖浆，地瓜本身已有甜味，所以糖也可以不加。
#》注意预留一点蛋黄，最后用来刷在表面（加清水稀释再刷）
#》地瓜的品种有很多，有一些会比较水或比较黏，这种情况下可以考虑多加一些玉米淀粉或奶粉来调节。
#》鸡蛋也可以不加，到时候少加一点面粉就可以了。
做法：
准备好所有食材。
将地瓜切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出，尽量切薄片，比较容易熟。
》建议和小芽一样，平摊蒸熟，放碗里水分会更大些。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
用叉子把蒸熟的红薯捣成泥，加入鸡蛋、低筋面粉和奶粉，用筷子简单搅拌均匀。
》压成泥后也可以过筛（用勺子碾压，地瓜泥会从筛孔中跑出来），这样就会更加细腻。
》直接用搅拌机也可以的哈。
再加入枫糖浆/细砂糖和黑芝麻（熟）
用筷子简单搅拌均匀呈如图状态。
》配方没有加泡打粉，也没有加油，所以搅拌均匀就好，不要过度搅拌哈。
把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后把裱花袋套在一个大杯子上。
》装好裱花嘴，可以用手指把裱花袋往裱花嘴里塞进去一点，这样可防止等会倒入红薯面糊的时候不小心挤出来。
》小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的，家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把红薯面糊搓成小圆饼放入烤箱即可，
》此时可将烤箱预热：150度，上下火，10分钟左右。
准备好红薯面糊和烤盘，烤盘上垫油纸，接下来开始挤曲奇。
挤红薯曲奇，两种挤法的简单展示哈，基础曲奇形和八字形曲奇。
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤10分钟。
从烤箱中取出，此时红薯曲奇表层已经有点结面。
》取出后，烤箱不需要关掉，因为还要再烤一遍。
在表面刷上一层薄薄的蛋黄液（用蛋黄加少许清水稀释）
》没有软毛刷的，直接用小勺子取少量缓慢铺在表面，然后用手擦去多余蛋液也是可以的，不要太多哈。
重新放入烤箱，150度，上下火，中层，继续烤15分钟左右，看到红薯曲奇表面变色就差不多了了。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。如果大家比较喜欢软软的口感，可以将第二次烤的时间减至10分钟，15分钟表层会有点结皮的口感。
出炉冷却
轻轻取下来即可
甜香扑鼻
赶紧美美的享用吧
糯米香菇烧卖
读大学的时候最喜欢的就是学校食堂的烧卖，后来来到广东，这边的广式早茶里面也有烧麦，大都是鲜虾或者海鲜味的，虽然很有名，可是我却还是比较喜欢这种糯米烧麦，今天这个烧卖材料都是我随手从冰箱现有的食材里拿的，大家也可以换成自己喜欢的，不过香菇和腊肠洋葱一定要加！😄
用料：
大概半斤左右糯米
四分之一根胡萝卜
十几朵左右干香菇
一小把干萝卜条
三分之一个洋葱
一根香肠
260克面粉
120克水
1克盐
一大勺生抽
一小勺老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量猪油
做法：
干香菇和干萝卜条加清水泡发（干萝卜条要泡两个小时以上）干萝卜条是湖南特产，不是湖南人可能不太知道这种干菜，大家不喜欢或没见过可以改成豌豆粒或者其他自己喜欢的食材！
泡发后的干香菇，干萝卜条和其他食材都切成碎末
半斤左右的圆糯米泡发，泡发时间半天左右！泡的过程不要省，不然蒸出来的糯米饭不够软糯哦！
泡好的糯米上蒸锅蒸熟！
蒸熟后的糯米饭，晶莹剔透非常漂亮！小时候爸爸妈妈常蒸糯米饭捏成饭团给我们吃😄
起锅放油，我放的是猪油，烧卖要有猪油才会香，油适量多一些，先加入香肠粒，再加入洋葱粒，再加入其它三种，逐步翻炒均匀
接下来加入五香粉，白胡椒粉，拿着调料瓶子抖两三下的量就可以了
再加入老抽，生抽翻炒均匀，如果觉得不够咸可以再加入适量食用盐调味，然后关火
蒸好的糯米饭加进去拌匀
拌好的糯米饭装入大碗里备用
260克面粉，加一克盐，和120克清水揉面机或者用手和成面团，稍微静置醒半个小时更好！然后搓成长条，再切成小剂子
压扁，和擀饺子皮一样擀成圆形⭕️
这个样子，比擀好的饺子皮大了一圈^_^
再把边边擀薄一些
如上图，像裙边一样
用勺子舀一勺拌好的糯米饭
这样用虎口慢慢收紧
如图
一个一个都包好
开水上锅，蒸十分钟
出锅，开始吃吧！
红烧鱼（不粘锅秘诀）
煎鱼，记住这3点，煎出的鱼不粘锅，不破皮！
❤️每次煎鱼火候、油温等拿捏不准，方法不对都容易导致破皮，而且煎出来的鱼卖相就不好看，也比较容易影响食欲和口感。其实，想要煎鱼不破皮，并没有想象中那么难，方法用对了就能易如反掌煎鱼了。
👍这里跟大家分享煎鱼的正确方法，不粘锅也不破皮，非常的实用的小妙招，只要掌握了这3步，煎什么鱼，都难不倒大家
用料：
1条鱼
适量料酒
1勺陈醋
适量酱油
适量白糖
少许姜丝
少许盐
做法：
将鱼处理后清洗干净，再用厨房纸按一下鱼身，在尾巴部分捏一捏，把金丝鱼两面以及肚子里的水分全部擦掉。金丝鱼表面没有水分，在下锅的时候，就不容易粘锅，想要鱼不破皮，这一步是关键
开始煎鱼，把锅清洗干净，倒入少许油，油面有烟冒气后，下鱼，一定要锅足够热再下哦
开大火，让鱼皮迅速收缩，晃动一下锅，鱼在里面可以滑动就说明底面熟了。鱼刺、鱼鳍煎到有点焦黄时，用木筷子给鱼翻个身
两面都煎至金黄后，加入料酒、陈醋、酱油、白糖、姜丝、盐以及清水没过鱼，盖上盖子，中火焖10分钟，然后加入少许葱段，关火盛出即可
三鲜饺子
第一次淡了，第二次争取好一点。但是据说韭菜农药很多。中等饺子能包70个左右。
用料：
5个鸡蛋
250g韭菜
200g虾仁
300g猪肉
5黄勺生抽
1满红勺盐
3勺蚝油
2勺香油
1勺白糖
1000g（两份2斤）饺子皮
做法：
1.韭菜洗净，凉水泡。后面切碎。
2.鸡蛋炒熟，炒碎。
3.虾仁洗净，不要切太小！（第一次切小了，一个虾仁切3刀差不多）一个饺子两块
差不多。
4.肉馅拌好所有调料，加入鸡蛋，虾仁，再拌韭菜。充分搅拌。
5.水烧开，饺子放入，搅拌不要粘！盖锅盖。三开之后出锅（大概8-9分钟。）
【脆皮五花肉】五花肉这样烧，简直像在吃炸鸡！
今天又有肉吃了！广东大厨李强老师分享一道经典粤菜脆皮五花肉，五花肉寻常做法其实吃起来多少会有些腻，这道菜用先煮后烤的方式，充分烤出油脂，并将整体的口感提升为酥脆，调味简单，突出肉香。经历过春节期间大鱼大肉洗礼的人，吃起来也一点不会觉得腻。
用料：
500克五花肉
少许香叶
少许花椒
少许八角
1个葱结
适量姜片
适量广东米酒
适量沙姜粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量粗盐
少许小苏打
做法：
五花肉肉的部分切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；
调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐；
五花肉用五香粉腌制30分钟；
五花肉用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞；
烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。
简单家庭版一牛角包🥐
第一次做这个牛角包，小孩子一次吃光光，还添添小嘴。
用料：
35克黄油
30克蛋液（蛋黄部分）
30克细砂糖
300克面粉高筋
140克牛奶
5克盐
4克酵母
做法：
把高筋面粉，白糖，盐，酵母，放一起拌匀，然后开一个窝把牛奶倒入，揉成光滑面团，揉面很费力气，是一个体力活，有和面机可以省很多工，我没有和面机，全是手工揉面，揉到你怀疑人生哈哈😄
加入黄油揉到这个样子，拉出来有一成薄薄的膜就成功了，然后静静的发酵二倍大。
分成十二份，擀成一个宽20厘米的长方形，再用刀划成三角形，从底部开始卷起来。
这样牛角坯子就做好了，盖好保鲜膜再次醒30分钟，用刷子刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，或白芝麻。
放入烤箱预热10分钟，150度烤20分钟，根据自己的烤箱来把握时间，
出炉，开吃
燕麦无糖面包
小白上车，无需整形技术，一次发酵。简单吧✌️
用料：
60克燕麦
7克酵母
5克盐
240克高筋面粉
200克水
做法：
把燕麦片放入小美主锅，15秒速度1打磨成粉，加入209克纯净水，3分钟37度速度1泡软
加入其他食材启动5分钟揉面
面团取出搓圆，敷保鲜膜发酵。发酵1.5倍即可。这款面包发酵时间很短，注意观察下哈哈
发酵好后撒上燕麦片，面皮上喷点水，烤出来会更香脆。此时烤箱提前预热
入烤箱170度上下火，烤50分钟。具体温度时间也根据各家烤箱脾气。😃
超健康的牛奶麻辣烫
一个人要吃火锅也要吃方便面怎么办？吃麻辣烫呗！
麻辣烫，宅家一个人的小狂欢，山珍海味都不及眼前这一碗牛奶麻辣烫。
浓郁的汤底，煮着一切你喜欢的食物，方便面，丸子，豆腐，春笋......
咕嘟咕嘟......最后连汤底都喝掉了！
用料：
1块火锅底料
1盒牛奶
适量各种你喜欢的青菜
半盒午餐肉
适量食用油
适量花椒、八角、桂皮、蒜片、豆瓣酱、清水（香菇水）、生抽
一块方便面
做法：
将冰箱里的存菜选一选，看看想吃什么就拿什么，我准备了豆腐、午餐肉、西兰花、白菜、丸子、木耳、香菇、土豆、藕片、玉米、金针菇、方便面、红薯宽粉、豆腐皮。
将他们都洗干净切成你喜欢的大小备用。
热锅热油，放入万能汤底：先放花椒、八角、桂皮，炸出香味后捞出弃用，然后加入蒜片、一块火锅底料，一勺豆瓣酱、一碗清水（香菇水）、一袋/一盒牛奶。
烧开后加入一点生抽和糖调味。
按照易熟顺序放入，丸子，玉米、香菇、青菜，最后放入方便面、豆腐皮。
摆好电视剧，配上之前酿的山楂酒，一碗超健康的牛奶麻辣烫就完成啦
绿豆棒冰
清凉爽口
用料：
绿豆
水
按个人口味适放冰糖
模具
做法：
先洗好绿豆然后放入高压锅加水，然后再放冰糖开煮，煮3分钟即可
等凉了就放入模具，再放入冰箱冷冻，（我是晚上做的，所以第二天早上就可以吃了）
油泼面
陕西特色美食油泼面
用料：
2勺辣椒粉
1份面条
4颗青菜
5克盐
1勺酱油
1勺醋
3瓣蒜末
3片生姜
做法：
准备好食材:小青菜、面条、蒜、生姜
蒜、生姜切碎、青菜洗干净，备用
锅内水烧开，放入面条、等再次煮沸后放入小青菜
煮熟后淋干水份，盛入碗内，放入蒜末、姜末、盐、鸡精、辣椒粉。然后起锅加入油，油熟后浇入面条内，再加入酱油、醋
美味的油泼面，制作完成，开吃～
美味、好吃😍
内脂豆腐脑
跟群里一位姐姐学的，怕忘记怎么做就记在这里吧
用料：
1盒内酯豆腐
1个鸡蛋
少许胡萝卜，香葱，香菜，海苔，蚝油，盐
做法：
准备：一盒内脂豆腐，打碎的蛋一个，胡萝卜丝，小香葱，香菜，两片海苔，盐少许，耗油少许。
首先：底油煸炒胡萝卜，为释放更多维生素A～放开水～耗油提味，盐少许～放整块豆腐。
煮到豆腐变更软，豆腐里面有温度时，打入蛋花～关火，出锅前撕入海苔，放葱，放香菜，香油。
用这种铲子侧切铲豆腐，就是片片的，比外面的豆腐脑可滑香。
香辣蟹年糕
其实也算是私房菜啦，起因只是是为了随时能解谗（因为平时只有一家店能吃到，很不方便）然后回忆着平时在外面吃到的样子自己回家试，没想到结果一次成功了。
用料：
一只螃蟹
适量菜花
一条年糕
买不到可以不用笋菜
一个洋葱
几根小葱
一小块姜
几小瓣蒜
小汤勺两勺左右花椒
一个大料
一小片桂皮
几片香叶
看个人喜好干辣椒
料酒
生抽
做法：
螃蟹解体洗干净，蟹盖不要切碎（为了美观），菜花洗净切好，年糕切片，洋葱切条，干辣椒小葱切碎。
菜花下沸水稍微焯一下防止炸的时候吸太多油，螃蟹下油锅炸，炸到变色有香味飘出就可以捞出来备用，菜花、笋菜也依次下油锅炸好沥油备用。
锅里留底油加热，下姜蒜花椒桂皮大料辣椒花椒香叶煸香，下洋葱，炒到香味出来就可以下炸过的螃蟹翻炒，加少许料酒去腥，少许生抽提味，再依次下菜花 年糕，炒到年糕发软熟了关火，加少许鸡精即可出锅装盘。上面撒层葱。
锅里倒油加热，油加热到冒烟关火，淋到小葱上面即可。
酸奶蛋糕（无糖无油）
轻乳酪的外貌，低热量的蛋糕
用料：
3只鸡蛋
25g木糖醇
25g低筋面粉
10g玉米淀粉
130g自制无糖酸奶
做法：
准备好材料
分离蛋黄，加入酸奶
混合均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌至无颗粒
蛋白滴几滴柠檬汁低速打至粗泡，加入一半木糖醇继续打至细腻，继续加入剩余的木糖醇打至湿性状态
分3次加入蛋白
用翻拌的手法混合
倒入模具，左右晃动下让表面平整
烤箱预热160度，水浴法烤盘加冰水，下层40分钟
出炉无需倒扣，冷却后放冰箱冷藏口味更好
剁椒鱼
用料：
鲫鱼一条
生姜，大蒜，干辣椒
做法：
先把鱼洗干净，背上划三刀，用盐腌制十几分钟。
把干辣椒剁碎，放点盐和酱油腌制十五分钟。
把生姜，蒜切片放入事先腌制好的鱼，再把辣椒倒入鱼中，蒸十五分钟。
出锅之后，锅中把油烧热，浇在蒸好的鱼之后，洒上香葱即可。
本帮油爆虾
用料：
葱河虾
干辣椒姜
料酒白糖
香醋酱油
做法：
河虾剪净须足，洗净备用，葱洗净切丝，姜洗净切末，干辣椒剪小段
热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次
锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
印尼煎饼
用料：
适量蛋
适量春卷皮
适量青葱
适量绞肉
适量盐，胡椒粉
做法：
准备用料
打散蛋，青葱，绞肉，盐粉，胡椒粉
叠村卷皮
在油锅炸好
炸到黄金
提神醒脑-醇香咖啡吐司（一键式面包机版）
抗疫期间，学生们都开始上网课了。您的孩子长时期盯着液晶屏看，是不是会想要睡觉呢💤
🙈我就属于看着看着就困了，哈哈。所以这款吐司肯定很适合你们啦，香甜的牛奶🍞点缀浓醇咖啡颗粒。一键式面包机吐司，也能出好味啦!
用料：
320克高筋面粉
5克咖啡颗粒
160克旺仔牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
2克盐
60克糖
3-4克酵母
做法：
1️⃣将液体类:旺仔牛奶（如果使用纯牛奶，请适当增加糖量），玉米油，全蛋液（约50g）加入机体。
2️⃣糖和盐对角放置
3️⃣加入筛过的高筋面粉，咖啡颗粒放在上面
❗❗❗请使用滤泡式咖啡粉，速溶咖啡粉是做不出颗粒感的哦。
将机体放置好后，盖上盖子，在自动投料盒中放置酵母。如果没有此功能，和咖啡粉一起直接放置在面粉上即可（不能接触到盐哦！）
上色自行选择，本人选了浅色，750g，菜单二甜面包，自动投料选酵母（美的面包机），按下启动键。
⭐在机器显示时间45分钟时，打开盖子观察一下发酵情况，一般要占满面包桶8-9分满。如果发酵不充分，可以暂停机器一会，等发酵充分后再启动（冬天容易遇到此情况）
等机器停止后，就可以出炉啦，放在烤架上放凉🎉
切片❤
虽然有咖啡颗粒，但是是吃不出来的，只会留下浓浓的咖啡香哦。
圣诞卡通饼干
买了圣诞包装袋，试试做简单的饼干
用料：
125克中筋面粉
55克黄油
50克糖粉
25克蛋液
若干葡萄干
做法：
准备好材料
黄油隔水融化放至手温，加入糖粉(我用幼砂糖代替)，用搅拌机搅拌
打发到膨松
分次加入少量蛋液(全蛋)并打发呈乳膏状
打发成差不多是这种
筛入中筋粉，并用刮刀搅拌均匀
尽量揉均匀，捏成面团
均匀后，将面团装入保鲜袋，放入冰箱急冻10分钟，这样能更好地造型
取一小部分揉成球形，并用压面棍压成厚度
5mm，(尽量厚度一样，厚薄不一入烤炉后容易烤熟程度不一），用模具压成需要的造型
表面放入若干葡萄干装饰一下，放入垫好油纸的烤盘内
星星
维尼和跳跳虎
烤炉170℃预热10分钟，放入烤10-15分钟，时间自己灵活把握，看到上色就可以了，这盘烤了12分钟，我觉得有点过了
一时没留意，这盘烤了13分钟，更深色了
圣诞节包装袋，应应节
（懒人健康晚餐）南瓜红枣牛奶糊（豆浆机）
用料：
随意适量南瓜
一点奶粉或牛奶
随意红枣
做法：
南瓜切块放进蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜丢进豆浆机，加开水，再加适量奶粉或者牛奶，再加去核红枣。
豆浆机按果汁功能即可，几分钟就可以喝到健康的南瓜糊了。
冬季必备雪花酥
逢年过节必备小零食
用料：
25克黄油
100克棉花糖
32克奶粉
90克饼干
90克坚果
50克蔓越莓
做法：
先把黄油放入不粘锅，完全融化后加棉花糖
棉花糖完全融化后加入奶粉，离火，搅拌均匀，让棉花糖完全和奶粉融合
加入小饼干和坚果，另外我还放了一点点冻干草莓，混合均匀立即整形，整形的照片忘记拍了，放到烤盘里或者雪花酥专用的盘里整形都可以，记得撒些奶粉
整形放凉后切块就可以了，放到罐子里或者袋子里都可以，冬季放一周没问题的
Baking食·修
食·修，修·心
用料：
“一把锄头”
“一堆Mark草”
一双手
一颗心
做法：
心水的食谱Mark下
准备食材-料理-拍照
交作业
冰糖柠檬膏
网上柠檬买了一箱，做完柠檬醋后还剩下小半箱，想想做罐柠檬膏送爱上火的好友，美容又养颜，重点是自己做无添加😍
用料：
10个柠檬
1500克黄冰糖
做法：
将柠檬用盐搓一下，再泡半小时（此千万记得带手套，不然……），泡的过程将容器以及要用的工具，菜刀菜板全部洗干净，接着柠檬，玻璃罐，菜刀，菜板全部排好队等待晾干！
晾干后柠檬去头去尾去籽切成片，厚度不要太薄，差不多就行了，可以参考图片！
然后一层冰糖一层柠檬码好，放在电饭煲，就普通的电饭煲就可以，煮粥键一个半小时，再保温焖5-6个小时就可以了，期间可以搅拌搅拌，但开盖要注意，难免水滴一滴进去也没事😂，接着拿出来放凉装罐就完成了。（真是喝过的全部好评，酸酸甜甜像饮料，意外发现还有解酒功效，哈哈哈）
燕麦小米杂粮饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
就比如说小米
它所含的钾和铁是精白大米的5倍，
维生素B1是精白大米的4倍，
有利于增强宝宝的体力

而小米比较容易消化，
不会引起消化不良和胀气等问题
用料：
100g大米
100g小米
30g燕麦
3个红枣
做法：
1. 准备食材：大米100克，小米100克，燕麦30克，红枣3颗。
2.  先把大米和小米淘洗干净，浸泡15分钟。因为小米的粘性不像大米那么好，焖好的饭，太有颗粒感，所以加了燕麦片，增加粘性，吃起来口感就好了很多。
3.  淘米的水也不要丢掉，用来泡红枣，可以帮助去除红枣上面的杂质。同样也是泡15分钟左右。
4.  大米泡好后，把燕麦片加进去。 上面这张图和下面这张图都是燕麦片，上面的是即食燕麦片，是非常容易煮熟的那种；下面这张燕麦片需要煮的时间比较久一点。
5. 即食燕麦片是在普通燕麦片上进行再次加工，营养价值比不上普通燕麦片。

PS：根据宝宝的咀嚼能力，消化能力来决定用即食燕麦还是普通燕麦片，12-18个月以下的宝宝可以用即食燕麦，18个月以上的宝宝可以用普通燕麦片。
红枣去核，切成四瓣儿。
放到电饭煲中，加水量要比平时煮饭的水，稍稍多加一点点，按下平时煮饭的键就可以了。

PS：米饭适合家人一起吃，用平时习惯的锅来焖就可以，高压锅也行。
焖好后的杂粮饭，还是软软的，适合宝宝比较好消化。
电饭煲焖好杂粮饭之后，就可以来搭配其他的炒菜或者汤类辅食一起吃了。
香酥河鱼
老公一直心心念念的小时候在河里抓鱼后，妈妈炸的小河鱼！
用料：
1000克小河鱼
做法：
小河鱼，去鳞，去内脏，洗净后，料酒姜片花椒盐巴胡椒粉葱头，码味
蛋清加水淀粉，入小鱼搅拌，然后入油锅炸
炸至六成熟，起锅
待鱼儿冷却后，再入锅炸至酥脆
成品
豆沙肉松杂粮软欧~天然酵种
豆沙和肉松绝对是一对好基友，咸甜交融搭配在一起格外和谐美味，这款软欧不仅有营养丰富的杂粮粉，还加入了大量的天然酵种和米饭，使它特别柔软Q弹，对的，没有说错，就是Q弹的口感，应该是米饭的作用吧，有那么一瞬间，仿佛在吃麻薯软欧的错觉，不过细品毕竟不一样，这款是表皮Q弹，配合美味的豆沙肉松夹馅儿，简直太好次了！

天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

制作前请看小贴士！
用料：
150克活跃天然酵种(百分百粉水比)
225克高筋粉(风筝)
40克杂粮粉(我用的红豆薏米粉)
10克芝士粉(可选)
20克细砂糖
140克乳清(可用水代替)
60克凉的白米饭(可选)
3克盐
#夹馅儿#
适量豆沙
适量肉松
做法：
酵头与面团材料混合，揉到扩展，面团揉到扩展就好，不用多揉。米饭可以最后几分钟加入进去揉，也可以不加。
然后盖好保鲜膜让它室温慢慢发酵就可以了。发酵至两倍大。
取出排气，将面团分3份，案板撒干粉，将面团折叠几下，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开包入豆沙肉松。
捏紧收口。
整成喜欢的形状，入温暖湿润处进行二次发酵。
发酵到两倍大，喷水(我没喷)，撒粉割包。
入烤箱中层，嫩烤模式，200度20分钟。
凉到手温密封保存。
开动吧~~
红糖版趣多多
从小到大都非常喜欢趣多多的口感，尤其迷恋曲奇上面一颗颗的巧克力豆，但是这个甜品绝对是长肉必杀，为了满足口腹之欲，亲自做了改良，用红糖替代了白砂糖，适当加大了可可粉的用量，一是个人偏好可可的口感，还有纯可可有促进代谢的作用🤓
用料：
低筋粉
可可粉
红糖
耐烤巧克力豆（推荐好时的）
黄油
牛奶
做法：
取干净碗，将50g含盐黄油放入，微波炉600w加热15~20秒，取出，用打蛋器打发成奶油状，打匀。因为黄油量不大，所以用电动搅拌会飞溅，比较浪费，建议手动搅拌。
取一盆，加100g面粉、一勺红糖，一勺可可粉，少许牛奶，用搅拌棒搅拌均匀，最后加入巧克粒粒混合。用搅拌棒不停搅拌，出粘性后，直到面团变光滑。然后把面团分成一个15g左右的小面团，团圆后压平摆盘。
烤箱180度，中层，烤15分钟。
韭菜鸡蛋饺子奶油白菜肉饺
用料：
半斤猪肉
6棵奶油白菜
一大把韭菜
5个鸡蛋
80张饺子皮
适量配料: 葱蓉。姜汁。盐。生抽。油。鸡精粉。胡椒粉。
做法：
准备好韭菜鸡蛋饺子。奶油白菜饺子材料待用。。
将韭菜切碎。鸡蛋炒碎后。放进大碗里将配料放进去一起搅拌均匀。。韭菜鸡蛋饺子馅就完成了。。
奶油白菜饺子馅。。将肉剁碎。奶油白菜切碎后放点盐腌软。腌软后冲水沥干水后抓干。然后将肉碎奶油白菜放进大碗里面去将配料放进去一起搅拌均匀。。奶油白菜饺子馅将完成了。。
包韭菜鸡蛋饺子。。
包奶油白菜肉馅饺子。。
完成。。饺子包好了
八寸奶油蛋糕
今天给儿子做的生日蛋糕 自己很满意 记录一下
用料：
八寸戚风蛋糕胚一个 切三层备用
淡奶油500克 霜糖50克
芒果切薄片备用（用作蛋糕夹层）芒果300克
做法：
八寸戚风一个 
奶油打发至八成 用于夹心和抹面
蛋糕切成三片

按次序 
蛋糕 奶油 水果 奶油 蛋糕 奶油 水果 奶油 蛋糕
周围和顶部多抹些奶油 刮开 抹平整
插上小插排和自己喜欢的装饰
懒人版韩式海鲜鸡蛋饼 pancake
之前读书的时候住在洛杉矶市区
离得近好吃的地方就是韩国城了
男朋友很喜欢去一家面馆
每次都会点一份seafood pancake来开胃

难得我们又回了一次市区 去了韩超买零食
男朋友看到Pancake mix就开始嘴馋了

于是回家研究了一下 下厨做！

味道真的不比餐馆的差！

我这里用的海鲜是买的鱿鱼圈，切碎了放进去，还可以加虾仁以及其他料。
用料：
Korean Pancake Mix 面粉
水
可用可不用鸡蛋
1-2只彩椒
鱿鱼
葱
虾仁等其他料DIY
做法：
材料
买的是这种
背面有详细说明
彩椒 葱 鱿鱼圈切碎 越碎越容易熟而且好做
把pancake mix的粉倒入碗中 然后加水搅拌均匀 
把切好的料加进碗里
搅拌均匀
锅中热油 中小火 倒入碗中混合物 煎制
还可以用铲子调整下形状什么的 然后可以看到边角开始凝固
也可以在上面倒入蛋液 煎一煎 这个就是有蛋液的 不过图片是已经翻过来的了
一面煎的差不多了 翻过来 这个需要很小心 别翻碎了
出锅 稍微有点焦特别好吃！
~·减肥小零食~~
减肥那么辛苦，当然要来点低脂肪，又扛饿的棒棒~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
105G低筋面粉（普通面粉，高筋面粉）
55ML牛奶
一个蛋黄
20G白砂糖
35G全麦面粉
7G奶粉
一点点啦全麦粉
做法：
准备材料。擀面杖。保鲜膜。锋利的刀。
将奶粉，全麦面粉，底筋面粉混合。
将白砂糖，牛奶。蛋黄搅拌混合。
然后将液体与粉类混合。揉成一个不粘手的面团。拿保鲜膜封好，静置40分钟。
抓一点全麦面粉撒在面团表面，用擀面杖碾压成长方形。（不建议撒白面粉，口感及香味没有全麦粉好）
碾压的厚度在
5CM左右
切成
5宽的长条。
烤箱150℃40分钟。（具体要看各自烤箱）
水煎梅干菜鲜肉包子
这是一道上海美食，梅干菜猪肉包子的味道很搭！
用料：
梅头肉350克
干梅干菜100克
面粉700克
6克酵母
克糖8
400克水
葱2根姜一小块
克盐适量
克冰糖适量
胡椒粉
做法：
绞肉放入姜葱末、盐、胡椒粉、一汤匙生粉、一点点糖拌匀
梅干菜洗净捞出挤干水分，稍为剁一剁，热锅凉油爆香姜末，下梅干菜炒香、下料酒冰糖适量清水煮沸，放盐调味
梅干菜放凉后和调好味的猪肉混合，（加入了两汤匙猪油渣，因为梅干菜吃油。也可不放）
面粉加入酵母，白糖拌匀，少量多次加入温水，搅拌成絮片再揉成面团，发酵至两倍大
剂子擀成皮，包馅
口要收紧、以免漏汁
冷锅放油放包子煎约2分钟左右，见包子底焦黄，放入1:10的生粉水，没过包子的一半高度。
盖上锅盖大火煮开转中火烧至水快干时转小火，转动锅子使均匀受热，全程不要开盖。听见转为“吱吱”的声音，水烧干了就可以开盖，撒上葱花和芝麻
煎包子就做好了
老酱黄焖鸡
荤素一锅，啥都可以吃，带饭一族、不想做一桌子菜的时候这个绝对是最佳选择
用料：
3只鸡腿
4片姜
2勺料酒
1勺生抽
2个青椒
5瓣大蒜
1勺云南老酱
1个草果
2个八角
1个土豆
15颗花椒
适量葱段
5克冰糖
做法：
准备好所有材料
加入香料
姜片大蒜炒香
辣椒下锅
小火炒香料
鸡块下锅
用油煎黄
煎到这样的程度
加入料酒提香去腥
鸡块放一边，锅倾斜些，油聚集到一起，小火将云南老酱炒香
鸡块一起混合
加入一碗水
加入生抽
盖锅盖煮五分钟后
加入配菜，土豆
加入葱段
煮至土豆成熟
大火汤汁收干起锅
时蔬虾饼
满满的虾味
用料：
虾
洋葱
培根
胡萝卜
秋葵
土豆
香菇
少许盐
做法：
准备材料，把各种蔬菜切碎
虾去虾肠虾线，剁成虾泥
全部搅拌一起。小火煎熟即可
立冬丨水盆羊肉
《长安十二时辰》的同款水盆羊肉来啦！
用料：
500g羊肉
300g粉丝
适量花椒小茴香八角桂皮
适量胡椒粉
1块姜
少许盐
做法：
羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；，往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；
粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；
碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟；
根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。
【食材包操作说明】粉紫色的肉末小土豆
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

你吃过从里到外都是粉紫色的小土豆吗？这一抹梦幻神秘的颜色来自天然花青素，是很少见的品种。用它来做超级香超级好吃的椒盐肉末土豆，简直一击必杀吃货的少女心！
用料：
550g红迷你土豆（生）
少许葱花
#炒肉末
70g肉馅
8g大蒜
30g洋葱
少许香菜碎
少许小葱碎
少许小米辣碎
少许盐
适量老抽
60g水
少许孜然粉（椒盐用）
少许盐（椒盐用）
少许辣椒粉（椒盐用）
做法：
首先将红迷你小土豆上锅蒸熟。
三刻食材包中配送的是已经由中央厨房蒸熟的土豆。直接进行后面的步骤即可。
炒制肉末。小米辣椒炒香，放肉馅、大蒜碎、洋葱碎，上色后加入香菜碎，淋上老抽调味，撒少许盐和小葱碎。
三刻食材包中配送的是炒制好的肉末，直接使用就好。
在家中制作时可以做自己喜欢的口味。
蒸熟小土豆晾凉，逐一用刀按压，力道轻一些不要完全压碎，压出裂痕即可。
取平底煎锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油，在锅里排入小土豆，中大火，一面煎5分钟左右，至土豆表面微微有焦痕，翻另一面再煎5分钟左右。
把干料粉均匀撒在小土豆上，用锅铲轻轻翻炒两下，盛出后装盘。
把煎锅用干净的软布或厨房纸擦一下，倒入肉沫，中火，将肉沫炒散、水汽挥发，然后盛出撒在小土豆上。
最后撒上葱花即可。
适合老年人吃的白菜炖炸肉粉条
白菜作为冬季常备蔬菜，深得大众喜爱。如何做得有味道，好消化，适合老年人吃的菜，接着往下看。
用料：
克炸五花肉200
干辣椒，葱姜，蒜瓣
做法：
提前提示，关键环节，小火慢炖
白菜洗去灰尘
生姜大蒜切片，葱切丝
最好用鸡腿葱
白菜帮片成薄片，容易熟，纤维少
热油加葱姜蒜爆香，翻炒5分钟，加酱油
炖至7成熟，加粉条和炸肉
继续炖至入味
加白胡椒粉出锅
自制牛肉干减脂增肌利器
减脂增肌零食  记下来 省的忘记了 这个牛肉干烤完很香很好吃 我儿子全部吃光光了 
减脂增肌期间当零食非常健康 肚肚饿时也可以拿来充饥一下
用料：
克牛里脊肉
勺辣椒粉
勺生抽
勺花椒粉
勺五香粉
勺料酒
勺老抽
克盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
做法：
所有调料抓均牛肉 腌制一个晚上 
牙签提前泡几个小时  串肉搭在烤架上
170度 烤20分钟
金桔柠檬蜜
用料：
5斤金橘
500克冰糖
200克金黄片糖
700克白糖
50克盐
做法：
金桔先洗净，用盐水浸泡半小时后擦干…
彩虹沙拉
用料：
鸡胸肉
虾
生菜
芝麻菜
牛油果
番茄
丘比焙煎芝麻味沙拉汁
做法：
鸡肉，虾等烫熟。各类蔬果切块，铺好。
电饭锅焗鸡（无水版）
很早就想做一做这个鸡，看过不少菜谱，最终出个懒人版，焗的时候满屋飘香，流口水😋
用料：
1只鸡
6片姜
3根葱
适量盐
适量生抽
适量迷迭香
做法：
三黄小母鸡一只，大概三斤，肉质细嫩特别适合做焗鸡。

洗净细细地涂抹上盐和生抽（味极鲜）腌制半个小时以上备用。肚子里也要涂抹哈～

将两片姜片，一棵葱和适量的迷迭香放入肚内，电饭锅底刷一层薄油，将剩余的葱和姜摆放锅底，腌好的鸡放入，按下煮饭键。

锅跳了之后，将鸡翻面再次按下煮饭键。
当当当当，美味香嫩的盐焗鸡做好啦！
就这样手撕吃或者调个酱汁沾着吃都很美味哦！
宝宝版迷你鸡肉火腿肠
给妙宝做了一批迷你火腿肠，干脆征用她的小玩具们拍个照。

平日工作时间，妙宝的饮食都是奶奶和外婆负责，我很少操心。偶尔过问一下，发现一个小问题：红肉吃的多，白肉吃的少。

一了解，老人家有她们的理由，比如眼睛不好，害怕鱼刺挑不干净卡到小朋友；比如对鸡肉不放心，总觉得除了乡下最资格的土鸡肉，超市的鸡都吃不得……

她们说的都有道理，但我还是觉得不能因噎废食，于是亲自挑选些鱼肉和鸡肉，都用料理机打得粉碎，做成小朋友喜欢的火腿肠。

过程中因为反复试配方（鸡肉肠前后共尝试了8种比例的配方），边尝边调整，吃鸡肉吃到工伤。

P.S.  按下文配料比例制作的鸡肉肠：成品口感细腻绵密，淀粉比例高，适合宝宝；

如果成人自己吃，想要口感更有韧性，材料步骤基本不变，只调整比例，具体见下一篇文章。

 除了孩子，减肥和健身人士周末备一点，接下来的一周，吃鸡胸肉不会太痛苦。

另外说一下我的度量工具：

以下给出的食谱，除了鸡肉大约300g是购买时就称量好的，其他食材我一律没有称重，全部用量勺。

一大勺=15ml
一小勺=5ml

食谱里有3/8小勺，1/2大勺这类比较“奇怪”的份量，是因为我的量勺最小能精确到1/8小勺（如步骤图1），如果您没有这种量勺，就根据经验大致估算下。
用料：
约300g（实际296g）鸡胸肉
#辅料
8大匙（可减少至6大匙）淀粉(我用的理想牌粟粉)
1个鸡蛋量（非土鸡蛋，比较大个的）蛋清
4大勺（根据蛋清淀粉变化调整用量）水
3.5大勺橄榄油
#调料
3/8小勺盐
3/8小勺糖
3/8小勺~1/2小勺姜粉
1.5小勺（李锦记薄盐生抽）生抽
1/2小勺（绍兴佳仙，家里老人随便买的）料酒
#工具
非必须，可替代锡纸和搅拌机
做法：
唯一的度量工具是量勺
全部材料
鸡肉切成大块，丢进搅拌机；
反复多次搅拌
直至从肉粒变成更细腻的肉绒
加入橄榄油
继续搅拌，肉馅儿的质感会更加细腻顺滑
用水把淀粉调开，给肉馅儿加入淀粉水
并继续搅拌
加入盐、糖、姜粉、酱油和料酒，并继续搅拌
最后加入蛋清
至此，所有材料混合完毕，再高速搅拌半分钟
取掉搅拌刀，可以直接制作火腿肠
p.s.  以上步骤还可以变为：将鸡肉打成绒之后取出，另外加入调料，并用筷子搅拌均匀，看个人习惯
将锡纸裁剪成长方片（比糖纸要大很多哦）
用勺子挂取肉泥放在锡纸一端的中部，像卷糖果一样卷好，并将两头拧紧，具体参考动图，依次卷好一堆，卷“糖果”时蒸锅就开始烧水；
水开后放入锡纸卷好的鸡肉，蒸15-20分钟
蒸熟后取出，晾温后撕开锡纸即可
p.s. 如果嫌一个一个卷很麻烦，也可以把肉泥倒在抹油的盘子上，或者用锡纸包住放在盘子上蒸熟，之后切成条就行；
咖喱牛腩胡萝卜土豆盖浇饭
高品质的牛腩做咖喱牛腩盖浇饭太好吃了！土豆块也是焖到特别入味且入口即溶~
用料：
半斤牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
2块咖喱块
适量花生油
少许食盐
三片生姜
做法：
胡萝卜和土豆洗干净，削皮，且滚刀块。洋葱洗干净切小片备用
牛腩洗干净，切小块，凉水入锅加热去一下血水。捞起，用高压锅加姜片和适合焖咖喱土豆胡萝卜用的水量炖大概二十分钟焖会
热锅凉油，翻炒洋葱出香味。
加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒
炒几分钟后把炖好的牛腩和牛肉汤一起倒入炒锅，大火烧开
加入两块咖喱块，盖上锅盖焖煮
差不多十分钟即可出锅，期间大概翻两三次，让咖喱均匀入味，也可以防止土豆的淀粉粘锅
收汁前加一丁点盐，因为炖牛腩的时候不适合加盐，会导致肉质紧缩口感不佳。装盘即可享用啦~色香味俱全~可以搭配白灼青菜和盖饭更美味哦。
草菇木耳鲜肉水饺(独家秘方)
我们家虽然是南方的，但有时也会包饺子，这种饺子在我们家出现的频率很高，每周一两次，对于我们这些纯正的南方人，也是非常难得的了。

PS：草菇可以换成各种菇，平菇，金针菇～～等等，但不太推荐用干香菇，因为干香菇饺子蒸的好吃，煎的也可以，但是水煮吃不到它的鲜（纯属个人建议，你不听我的我也没办法了👐）注意是干香菇哦，用鲜香菇依然可以很好吃
用料：
猪肉
木耳
草菇
也可以买现成的饺子皮面粉
适量葱
适量姜
或味精鸡精
普通的也行，依旧很香啦Y(^_^)Y香油
盐
酱油
做法：
草菇长这样(^_^)
木耳提前泡发，草菇切去头洗净，准备剁剁剁啦～～～
木耳草菇切碎，混合备用
葱姜适量
葱姜切末备用
猪肉剁成茸，我懒，直接买现成的肉末-_-#
肉末加入葱姜末、油、盐，味精、酱油腌制入味，15分钟左右，再加上木耳草菇搅拌均匀
包饺子（还是丑了）=_=

没事，反正颜值不重要，我只负责吃(￣▽￣)
香死了～～
翻糖蛋糕——婚礼甜品台
顾客定的蓝粉系
用料：
翻糖
干佩斯
海绵蛋糕胚
做法：
棒棒糖蛋糕
杯子蛋糕
玫瑰花
杯子蛋糕～
奶油霜杯子蛋糕
芭比主蛋糕
婚礼甜品台
自然光线下更美
真实的颜色
翻糖饼干
煎牛排
很喜欢吃牛排，可是自己煎总是掌握不好火候，看了各种介绍，都说牛排一面先煎多少秒，然后再翻面煎多少秒，可是我每次煎出来的效果都各异。
最近老朋友介绍的这个煎牛排方法，试了二次，次次效果都一样，切成小块的牛排香且嫰，吃起来又方便，爱吃牛排的可以试试哦！
用料：
1块牛排
少许黑胡椒 盐
1小片黄油
做法：
牛排解冻，清水冲一下，用厨房纸吸干水份。
热锅放入黄油融化，放牛排煎至二面变色。
取出牛排用刀或剪刀切成块
原锅里留有黄油烧热，再放入切成小块的牛排翻炒一下，起锅装盘，散上黑胡椒和盐，就可以开吃啦。