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奶渣粥
素心食谱——主食篇


很奇怪，在山沟里的时候不大喜欢吃藏餐；回城市又想念的紧。

早饭最简单好吃的莫过于奶渣粥了，尤其是那个口感真的很像牛肉啊。


关于奶渣
酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然。
 奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用
奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。
由于奶渣的蛋白质含量较高，除患有肾脏疾病或对蛋白质、钙质摄取量需特别控制的人应酌量食用，一般建议一天的摄取量在200克以内即可，且无论男女老幼都适宜。
特性及功效

奶渣中的矿物质有助于形成及强化骨骼组织 ; 氨基酸则有助于肝脏疾病的预防 ; 维他命B可预防动脉粥样硬化 ; 低脂且低热量的奶渣更是许多减重者的最佳选择。

奶渣同时也具有疗效。牛奶蛋白中的‘酪蛋白’具有很高的营养价值，可取代动物性蛋白。

有别于一般肉类，奶渣中的普林[注1](Purine)含量很低，不容易囤积体内。

奶渣中的乳酸菌亦可提高胃肠道的活性，促进正常排便。患有肝脏、心肺血管系统的病人也非常适合食用，同时可促进血液中血红蛋白的形成和改善神经系统疾病。

奶渣不仅能直接食用，亦可用来制造各种面膜、脸部及身体乳液或乳霜。加温后的奶渣还可用来敷于伤口或灼烫伤部位，达到杀菌及消炎的功效。

由于奶渣的提炼过程完全天然、无任何添加物，因此也较容易腐坏，必须保存在冰箱，保鲜期为3-5天左右。
用料：
奶渣
米
盐
做法：
其实藏族同胞做起了很简单，米淘好放奶渣煮滚多一会加盐继续滚一段时间即可
我就是矫情，每次都要先拿开水浸泡开，就是为了清洗下去掉杂质。
炖锅里加米，水，奶渣，定好时间睡觉。让炖锅自己工作就行。
开吃前加点盐调调味就行
炸藕盒
春天来了，万物生长，同时也带来了干燥哇
用料：
肉馅
藕
做法：
藕切成片，也可以两片合一片，中间不切断
肉馅自己剁
藕夹好肉馅，放到调好的面粉里滚一下挂糊
开炸
成品哈哈
开吃
再配碗粥
鳕鱼土豆饼
早晨煎2块，配杯果汁或牛奶也不错的喔。
用料：
1块鳕鱼（或其他鱼肉）
3个土豆
适量面粉
适量胡萝卜粒
适量盐、胡椒粉
适量油
做法：
土豆切片蒸熟捣成泥。
鳕鱼剁成泥，加入盐和胡椒粉、几滴柠檬汁、胡萝卜粒拌匀搁置一边。
将1和2中所有食材混在一起，倒入少量的油、适量的面粉，揉成大小适中的饼状；面粉每次一点一点加。
锅底刷一丢丢油，中小火煎，待2面成金黄即可。
盘中垫张厨房纸，饼不会看着很油腻了。
五指毛桃菌菇汤（纯素）
自从吃素了以后，就很少煮汤了，但是作为不能不喝汤广东人，只能尝试去做一些纯素汤，但至今为止才成功了两次！一次是莲藕杏鲍菇汤，还有就是这一次！
以前煮菌菇汤老是觉得缺点什么，原来是五指毛桃！

所以一定要吹爆这个汤，赶紧记录下来～
用料：
5朵干香菇
5朵干羊肚菌
半根玉米
半根红萝卜
一把（随意）白玉菇
一小节（看图）淮山
少许（看图）五指毛桃
一丢丢（个人放很少，可用花生油代替）牛肝菌油
自己边调味边放盐
随意（放了会很鲜甜，，去某宝搜）松茸鲜蔬粉
应该有6碗左右，3人份水
做法：
准备食材～
干香菇和干羊肚菌提前一晚洗好然后泡着，煮汤的时候泡香菇的水也倒进去（香菇水里的渣渣都沉下去再慢慢倒进锅）

煮水期间把红萝卜和淮山都削皮切片备用，
水滚了后先放香菇和羊肚菌，红萝卜和淮山（像煮高汤一样，这些食材要煮久一点）

然后继续玉米切块，白玉菇切段，用量如图



碗里的五指毛桃洗干净以后和玉米，白玉菇一起扔进锅里大火煮，然后倒些松茸鲜蔬粉和盐

期间撕好荷兰豆备用，汤快煮好才放下去，因为荷兰豆煮太久了就软了，颜色也不鲜绿了

煮汤的时间我都没有限定，都是边煮边试，尝到鲜甜的味道了就把荷兰豆放进去，再煮几分钟就可以起锅了
最后把汤里的食材都按顺序摆好，不同颜色的食材就是世界上最好看的颜色组合
超爱的松茸鲜蔬粉，可以代替鸡精的健康调味料
香蕉奶昔
夏日饮品
用料：
2根香蕉
适量牛奶
一盒酸奶
3块冰块
做法：
全部材料放进果汁机里搅拌10几秒就可
山药炒香菇
就是想把自己最喜欢吃的两种菜放一起炒。然后还挺好吃的。
用料：
1根（细的铁棍山药）山药
6个香菇
2-3个小米椒
适量生抽
适量盐
做法：
山药香菇 洗干净切好～ 个人觉得切小一点更好吃更入味
锅放油 小米椒煸香
放入山药香菇翻炒 变软后加水 小火焖煮 想要山药面可以焖久一点
放 生抽 盐 大火收汁
双层生日蛋糕
早就想着为朋友家小公主设计一款生日蛋糕，今天终于完成了，看着还挺好的，希望小丫头喜欢！
用料：
克奶油
克糖
个戚风蛋糕
做法：
做好一个八寸戚风蛋糕，一个六寸戚风蛋糕。
打发奶油抹面，摆上棉花糖卡通小摆件，插牌，撒上彩色糖珠，是不是很漂亮的蛋糕🍰！
腊八醋蔬菜烤豆腐沙拉
每年我家都会腌很多的腊八蒜，但是根本吃不了就扔掉了，但今年不知道为啥我总是想那个腊八蒜的味道，基本就全吃了，剩下来的醋也都做了沙拉来用掉了
对于吃厌了油醋汁和沙拉酱的同学，也来尝试一下这盆与众不同的沙拉吧
用料：
生菜球
豆腐
洋葱
萝卜
其他自己喜欢的蔬菜
腊八醋
喜欢的坚果（可省）
做法：
豆腐切片，烤箱200度烤20-30分钟直到表面金黄
找一个大盆，把生菜球撕碎萝卜削片洋葱切条放入豆腐（因为生菜球很脆爽所以豆腐热着放就好，不影响）最后按口味倒入腊八醋拌匀，注意腊八醋不要一下子全到上要一点一点得到，如果到多了的话最后就会水水的，影响口感
放到盘子里

enjoy！
萝卜我用的这种
吃完记得嚼片口香糖哟


enjoy
香芋芡实焖排骨
注意一定要最后放芋头荔浦芋头真的超级粉的！！！
用料：
半个芋头
200克排骨
4片姜
2勺生抽
1勺淀粉
2克糖
2克盐
1克胡椒粉
1勺料酒
点缀的一点点葱花
5克芡实
20克椰浆
做法：
所有材料洗净准备好，芋头切小块
洗干净的排骨加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺料酒，2克糖拌匀腌制15-30分钟
锅中热油，倒入芋头粒，略微炸5分钟左右至金黄捞出
锅留底油，下姜片爆香
倒入腌制好的排骨煎炒到骨头没有血色
煎好的排骨和芡实铺入砂锅底，倒入一小碗清水，大火烧开后中小焖20分钟
焖得水分稍干的时候再放入芋头，再倒水差不多至食材。加入酱油，椰浆和牛奶(根据个人口味添加)
再开中小火焖一会，期间记得翻炒几下，
下面是太早放芋头的错误示范
。。前方高能
。。。太早放芋头导致的化成糊
芋头在开始的时候用油煎过就会紧实一些，而且那时就熟的差不多了，一定不要太早放锅里炖太久！！！
家常菜～四季豆炒腊肠
腊味季，腊肉腊肠首当其冲！
用料：
250克四季豆
1-2根香肠
2个干辣椒
3瓣大蒜
10粒花椒
适量盐
适量生抽
少许鸡精
适量白糖
做法：
“妈妈牌”腊肠温水洗净。
切斜刀片。
四季豆洗净，掐头去尾撕去老丝。
切斜刀。
准备好干辣椒，花椒，蒜末。
锅中水烧开，放一点盐。
放四季豆。
焯烫至熟，捞出，沥干。
起油锅，放干辣椒，花椒粒，蒜末小火🔥煸炒一下。
放香肠继续小火🔥煸炒出油。
至腊肠卷起，蒜末变金蒜。
倒入四季豆翻炒，让四季豆吸收一点腊肠煸炒出的油。
翻炒均匀，加盐，生抽，鸡精调味。
出锅前加一点白糖即可出锅。
香喷喷的端上桌！
樱花天使杯子蛋糕
方子来自《超人气杯子蛋糕》
直径7cm的马芬模型6个份
用料：
3个蛋白
50g细砂糖
70g低筋面粉
一小撮泡打粉
4g盐渍樱花
6朵(装饰用)盐渍樱花
做法：
蛋白先冰在冰箱，等到要用的时候再拿出来
盐渍樱花泡水去除盐分之后以纸巾吸干水分，装饰用的维持原样，其余的大略切碎
低筋面粉和泡打粉混合过筛
烤箱预热至150度
把蛋白倒进盆中用电动搅拌机搅打片刻之后，加入少量的细砂糖，继续打发等蛋白变成细腻的泡沫，并有搅打的痕迹残留时，将剩余的细砂糖分2-3次加入，打发至硬挺状态，把盆倒翻过来蛋白霜不会掉落就表示完成了
把低筋面粉和泡打粉分2-3次加进蛋白霜中，每次加入后都必须以切拌的手法把盆中材料向上翻起快速拌匀
加入切碎的盐渍樱花用橡皮刮刀切拌混合(把盐渍樱花换成40g白巧克力，就变成了白巧克力天使蛋糕)
把面糊放进马芬模里
放上装饰用的盐渍樱花
放入预热150度的烤箱里，烘烤20-25分钟
拿竹签戳戳看没沾上面糊就表示烤好了
烤火腿肠
用料：
几根火腿肠
适量芝麻
适量孜然粒
适量辣椒粉（大粒 香味多辣度低的）
做法：
热锅加油*^_^*
火腿肠改花刀 放锅里煎 如果不是不粘锅要小心哦^ω^
加辣椒 撒 前后移动锅让火腿肠滚来滚去均匀辣椒QAQ
加芝麻同上(≧▽≦)
加孜然同上(≧ω≦)
完成 辣椒颗粒状比粉状更香 关于辣椒的香味被完美释放 辣椒是去云南玩买的 不知道什么品种 辣度低香味高 真的比普通辣椒粉好很多 要试试哦😄
凉拌腐竹
用料：
1张腐竹
少许勺香油
少许生抽
1根小葱
适量盐
2根香菜
3个干辣椒
半根黄瓜
一根蒜
1勺老干妈
芝麻
做法：
腐竹入七成热油锅炸一下，捞出放开水里泡软，取出挤干水分切丝
黄瓜切丝，蒜梗切丝，香菜切断，与腐竹一起装盆，葱切碎
加入几滴香油、少许生抽、盐、芝麻、干辣椒段、鸡精、葱、一勺老干妈
油烧热浇上，拌匀
装盘
丝瓜鸡蛋汤2019-07-11
用料：
丝瓜，鸡蛋，虾皮
生抽，蚝油，盐
做法：
1.丝瓜切皮，然后切开
2.鸡蛋打散
3.虾皮

4.爆锅，葱姜蒜
5.放入丝瓜炒一炒
6.放生抽，蚝油
7.放水煮开
8.放鸡蛋
9.最后放虾皮，葱花
11号早上喝了汤，晚上又喝了丝瓜汤
SweetAmbs糖霜饼干胚-香橙香草饼干
糖霜饼干女神SweetAmbs爱用的饼干配方
用料：
230g无盐黄油（软化）
350g砂糖
70g龙舌兰糖浆
575g未漂白中筋面粉
1/2小勺盐
1小勺泡打粉
2小勺小豆蔻
1/2个大橙子橙皮碎
1/2根香草籽
1小勺香草精
2个大号鸡蛋
做法：
烤箱预热180度；

厨师机装上搅拌浆；

中高速打发黄油和糖至蓬松。不时停下刮盆；

加入糖浆混合均匀；

将面粉、泡打粉、盐、小豆蔻筛入另一个打蛋盆中，用打蛋爪混合均匀，放在一边；

橙皮碎加入黄油混合物中。加入香草籽和香草精。低速搅拌均匀。加入一个鸡蛋低速混合，刮盆。加入第二个鸡蛋低速混合。加入粉类混合物。停下刮盆。继续搅拌至成团；






将面团一分为二，各自擀成1英寸厚长方形。保鲜膜包好冷藏1小时，或冷冻起来以后用；

取出冷藏面团，稍软化，在撒上面粉的油纸上，擀成3/16英寸厚，冷藏半小时；

切出圆形饼干，冷冻15分钟；

180度烤9-10分钟或直到边缘金黄；5分钟后烤盘调转；

饼干完全冷却后再装饰。
醋溜土豆丝
特别简单，适合小白练手的一道菜
用料：
土豆
盐
醋
做法：
土豆切丝（可以用刨丝器）
用水焯一下，去淀粉，捞起后用水把表面的淀粉冲掉
大蒜小火爆香，倒入土豆丝，大火翻炒，加入适量的盐，炒至断生，再倒入适量的醋翻炒1分钟，出锅
新手必学：冷藏发酵汤种抹茶/紫薯日式吐司/面包
这个配方真的太适合上班族节约时间了，而且味道超级好，试了三次都很成功，不管是做面包还是吐司，都适用！喜欢➕馅料的可以多包点～喜欢味道淡淡的牛奶味就直接烤吐司或者小面包。
我用的是冷藏发酵，尝试过常温发酵，但还是喜欢冷藏发酵，1⃣️节省时间2⃣️冷藏发酵的面包烤出来更软更好吃
加了汤种的面包也是更软更香
啥原理不知道，反正这样做真的好吃！！！
我为了奶香味更重，用的牛奶做的汤种～推荐哦姐妹！
我写的是两个450g吐司盒的量/也可以做32个面团30g的小面包，供参考，味道也是微甜奶香味十足！
用料：
汤种
20克高筋粉
100克纯牛奶
主面团
500克高筋面粉
5克酵母粉
60-70克糖
3克盐
194克牛奶
全部汤种
一个鸡蛋
50克黄油
鲜奶麻薯
200克牛奶
16克木薯粉
12克糖
5克抹茶粉
6克紫薯粉
各10克牛奶
做法：
汤种是我前一天做好的，也可以当场做，20g高筋面粉➕100g牛奶隔水煮到粘稠，不要太干就可以啦，放冰箱降温
把除了黄油以外的材料都混合，厨师机搅拌五分钟后加入黄油，继续搅拌30分钟左右，我用的是4档。
我习惯先称量酵母粉，用温牛奶先化一下，更有利于发酵～
混合成这样也就差不多了，冷藏发酵
大概1000g左右的面团，我分成300/300/400，想要更好看一点，加了抹茶和紫薯粉
丢进冰箱冷藏12-24h
鲜奶麻薯～味道绝了！牛奶200g木薯粉16g糖12g，隔水煮成这样就可以啦，简单的配方，低热量不用油！这个馅料随你搭配！太好吃了！和奈雪里面软欧的夹馅差不多了，推荐！煮好以后冷却放冰箱噢！明天用
发好大了，我发了20个小时
排排气，然后松弛个15分钟
这个是30g的松弛15分钟
我放了自己做的芋泥馅，麻薯，红豆买的蜜豆
俩边折起来
头尾卷起来
这个是吐司的做法，卷起来就好了，我卷了两个，和在一起平行放吐司盒
这个是40g的，会更好看饱满
这个30g的，我还是推荐40g成品会更好看～38度烤箱二次发酵一个小时左右，记得放一碗热水加速发酵
发酵完180度上下火，30分钟，观察上色，一定要盖层纸，油纸也行
40g的成品
吐司成品，记得都要盖一层纸！
30g成品，好看又好吃，一口气趁热吃了三个
真的太好吃了
麻薯馅巨好吃
日式吐司的颜值和味道
隔一晚上的麻薯还是很好吃
包装一装就可以送人啦
老式蜂蜜蛋糕
小时候的味道，简单好做。用的笨鸡蛋，颜色焦黄，浓浓的蜂蜜味香甜可口！
用料：
个鸡蛋4
克蜂蜜70
克低筋面粉145
克细砂糖30
克植物油70
做法：
1.鸡蛋和砂糖还有蜂蜜一起打发，打发到提起打蛋器蛋液落下纹路不消失.
2用面粉筛筛入面粉，快速搅拌均匀，面糊应该是细腻光滑的。
在面糊中放入植物油，也是快速搅拌均匀。在模具中刷一点油，这样比较好脱模。180度烤15分钟，取出晾凉脱模即可！
小个的加了葡萄干，别有一番风味，大家可以根据自己的喜好加入喜欢的辅料！
馄饨皮鱼卷
用料：
3两馄饨皮
2两鱼肉
半根黄瓜
做法：
将鱼肉取出，切成6－7厘米长的细条，黄瓜也切成同样长度的细条。将鱼用胡椒粉、盐和少许的淀粉抓匀，放置10分钟
用馄饨皮将鱼肉和黄瓜卷起来，锅里放1碗的油，烧到5成热，放入鱼卷，用中火炸2，3分钟就可以了。吃的时候蘸点番茄酱或辣椒酱
茼蒿炒羊肉
用料：
1000g茼蒿
300g羊肉卷
少许葱花
适量油
适量盐
一碗水
10g生抽
10g料酒
做法：
👆🏻茼蒿洗干净后，沥干水分，切断备用哦
👆🏻买好的羊肉卷，放盘子里备用，多少根据自己喜好
👆🏻切好的葱花准备下锅喽
👆🏻锅烧热后，
加入适量油，
放入葱花炝锅后，
把事先准备好的茼蒿放入锅中翻炒
👆🏻茼蒿半熟后，
放入羊肉卷（怕羊肉卷炒不熟，切两半）
并加入适量水，翻炒
👆🏻加生抽和料酒，炒熟
加盐，就可以出锅了
出锅喽
炝炒小白菜
从小吃到大，我们家叫小白菜。学名是啥？？？不太懂也😂😂
用料：
8颗小白菜
适量油
1片姜
2瓣蒜
10粒花椒
适量盐
2个干辣椒
适量鸡精
做法：
辣椒2个切小段，这是我家炒菜必须有的。
大蒜和姜切好备用
小白菜清洗干净，在昆明菜市买的2块一堆🙃好多泥
油烧热后加入花椒和干辣椒，炒香。辣椒糊了也不要紧，其实会更香（重庆有一种辣椒叫胡辣壳）。油温太高可以关火加入姜和蒜炒香（这是为了防止大蒜在高温下炒焦）
开火油热后倒入小白菜快速翻炒。
待菜叶炒软后加入盐和鸡精起锅。
水煮鱼
很少在饭店里吃水煮鱼
那一层红油，诱惑又略带危险
在家做就不同了，口味可以自已掌握
最重要材料一定是放心的
好鱼，好油，好料，味道一定错不了

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
用料：
材料：黑条1条、黄豆芽200克、干红辣椒20个、花椒20颗、姜5片、蒜5瓣，香葱5根，白芝麻少许，香菜1根。
调料：生粉1勺、料酒1勺、盐适量、郫县豆瓣2勺、五谷原酿酱油2勺、细砂糖1勺、胡椒粉少许、开水，食用油适量。
做法：
将黑鱼洗净去除鱼头， 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，斜片成厚约
5CM的鱼片。
剔完皮片的鱼骨切块成鱼排。鱼片，鱼排分别放于二个碗中，分别加入1勺料酒、少许盐，胡椒粉用手抓至发粘后加一勺生粉拌匀腌15分钟。
将姜蒜香葱干红辣椒分别处理好，一半颗粒大的用于油锅爆香，一半颗粒小的用于最后热油提香。
炒锅倒少许油，放入黄豆芽加少许盐炒熟后盛出。
炒熟的黄豆芽铺在深盆的底部待用。
炒锅烧热倒油，倒入葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒段、花椒爆出香味。
加郫县豆瓣，炒出红油后，加入五谷原酿酱油，细砂糖和少许盐。
加入开水再次煮开。
将切好的鱼排放入煮10分钟。
煮好的鱼排捞出放于豆芽上，锅里的调料渣也用漏勺捞出不要，保留原汤煮沸。
将腌好的鱼片滑入锅中，轻轻用勺推散鱼片，不要用筷子搅动，煮至鱼肉变白即可关火。
将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中，表面撒香葱，蒜粒，香菜碎，白芝麻，红椒碎，烧一勺热油，趁热浇上即可。
新手也能做的简单快手菜包菜炒粉皮儿(上桌都能抢完)
隔几天要做出来个新菜，这样生活才能有惊喜哈哈～惊也好，喜也罢。日子得过得热气腾腾！
用料：
四分之一个包菜
三瓣蒜
半根葱
三片姜
适量盐
一张粉皮
适量水（拳头大的碗一碗半）
一个八角
两勺黄豆酱
适量油
做法：
粉皮泡软
包菜切宽丝
炒锅内什么也不放，锅热了之后放入葱姜蒜（这一点对新手很重要）干炒到没水再倒入炒菜的油
葱姜蒜炒出香味放黄豆酱翻炒
放入粉皮翻炒变色
放入包菜翻炒（动作要快，不然会糊底）
加入水和盐翻炒后，收汁
完成
蓝莓吐司 -- 松下PT1000面包机版
今天继续试验面包机~ 用了菠萝面包的模式（此模式好像是我的最爱模式_(:з」∠)_）做了一个蓝莓吐司 很软很香 喜欢的可以试试看~ 松下这款新型号面包机揉面的模式也跟以往的型号不同 是变频马达模拟人工揉面什么的~ 而且超级静音的~ 真的超级安静~我下午揉了一个饺子皮程序加菠萝面包程序前面揉面的时间大概揉了接近四十分钟吧（没仔细盯着时间 ） 机身都没有发烫 前后左右摸了个遍啊 都不发烫的 太喜欢了~ 

这款SD-PT1000面包机总共有25个预设的模式，花样特别多~ 还有看起来很厉害很让人跃跃欲试的一键庞多米和天然酵母面包模式~ 如果时间比较紧凑的话还可以选择60分钟面包程序来做或者晚上就提前预约好一个面包 这样一早起来就能吃到白软胖的吐司面包了 想想都美~（南方的冬天的比较阴冷 所以我在冬天比较喜欢用面包机一键做吐司 偷个懒什么的 哈哈哈）

另外给面包机写了一个测评 有喜欢它的不妨看看先 地址：http://weibo.com/p/1001603882391570655991
用料：
230g高筋面粉
27g细砂糖
2g盐
13g奶粉
3g耐高糖酵母
47g牛奶
40g全蛋液
73g水
18g黄油
#顶部酥粒
70g低筋面粉
20g杏仁粉
45g细砂糖
25g全蛋液
45g黄油
#顶部涂抹
全蛋液
蓝莓酱
做法：
面包桶内加入除黄油和酵母外的所有面团材料。
选择菜单18 饺子皮程序，不盖上盖揉10分钟。
十分钟后按下取消键，加入切小块的黄油。
盖上盖子，在酵母容器中加入酵母。
然后选择菜单11 菠萝面包程序，按下开始键。菠萝面包程序总共用时2小时15分钟。
插个图 揉好的面团是这样的，很坚韧很通透的薄膜。 我拍了个面包机揉面过程的小视频，要看的戳链接吧http://www.meipai.com/media/401853839
开始菠萝面包程序后就没啥了，你可以忙忙别的或者跟我一样偷偷看它工作。只要记得在听到它发出哔哔哔的声音时回来进行加工作业就可以了。（屏幕上也会显示提醒）
把面团取出擀成长方形，均匀抹上一层蓝莓果酱（收口那端不要抹）。
然后卷起来，捏紧收口，再把左右两端往中间折叠，捏紧收口，光滑的一面朝上，接着放回面包桶中，面包桶放回机器中按下开始键。（加工作业时间不会很长，争取尽快完成，完成后不必等待它自己继续，按下开始键就可以进入发酵阶段了）
发酵的时候做顶部的菠萝酥粒吧，黄油软化后加细砂糖和全蛋液充分搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉和杏仁粉用刮刀拌匀，混合好后放在粗孔网筛上按压出小粒状后稍微抖散一点就可以了。
在吐司发酵的七八分满的时候打开盖子刷上一层蛋液撒上菠萝酥粒，挤上蓝莓酱盖上盖子即可。（这一步可以用定时器定一下时间以免错过时间面包机直接进入烘烤阶段。我是在屏幕显示40的时候进行操作的）
烘烤完成后取出面包桶。
脱模后放在晾网上放至温凉后密封保存即可。
家常酸辣土豆丝
不是饭店的那种味道，比较家常的，自己一个人在家都可以随手炒一盘，辣抽抽的，配一碗白米饭
用料：
一个土豆
四五个红辣椒
一个大蒜瓣
适量葱
适量食用油
一勺醋
小半勺盐
做法：
把配料切好
土豆切片
切丝后放清水里洗干净，土豆丝里淀粉多
锅内放油
把葱蒜红椒干放油里煸炒
放入洗好的土豆丝翻炒
放入醋翻炒均匀，然后放小半勺盐，醋里就有盐味，所以盐不能放太多，喜欢重口味的可以多点醋跟盐啊😊
炒好出锅装盘
酒酿蛋花汤圆
用料：
一个鸡蛋
正常大小汤勺五勺，当然可以根据口味调整酒酿
糯米小圆子两把汤圆
适量，看口味，由少往多加白糖
做法：
1、烧开水后加入小圆子，煮沸后加凉水，再次煮沸后至小圆子浮起
2、加入酒酿和白糖一起煮，小火即可，同时把鸡蛋打散，越散越好
3、将打散后的鸡蛋倒入锅中，关火，此时沸水会将鸡蛋烫熟，而保持鸡蛋嫩滑口感，倒入后搅拌，鸡蛋自然分散碎成蛋花，完成撒花🎉
豹纹吐司（直接法）
豹纹图案太性感了！

吃起来还行！
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
3克盐
120克水
75克牛奶
25克黄油（室温软化）
3克植物碳粉
3克可可粉
做法：
1.除了黄油，全部倒进去2档揉至5分钟！
2.然后加入黄油🧈4档揉15分左右，～
揉出手套膜～
整理好面团，盖上保鲜膜发酵两倍大～
中间扎个洞，不回缩～
发酵好取出来，总面粉565克、分割3分，一份大的，两份小的，大的250克，两个小的157克，盖上保鲜膜松弛15分钟～
然后两份小的的团，一个团加3克植物碳粉，另一个团子加3克可可粉，戴一次性手套揉均匀即可～
两个不同颜色的团子在盖上保鲜膜松弛15分～
大的白色团子先分隔15份团子～
三种颜色都分好了，都分隔15份～
看图操作，……最好弄长一点哈……
做完这步，放一旁～
然后在把黑色的填入白色的包起来，放三能吐司盒里、看图操作……

我用烤箱二发……发至9分满……185预热烤箱……
拿出来刷蛋液～
盖上吐司盒盖子，
180度烤40分～
出炉，把两头切开，好漂亮#
切开片开吃～
性感～
真好看～
蜂蜜柠檬话梅绿茶饮(懒人版)
是为了参加品牌活动做的视频
所以才有了这个懒人版
试了味道还是不错的
用料：
1片/按个人喜好增减柠檬
3块/不喝冰的可不加冰块
2勺/杯子容量大的按需增加蜂蜜
1颗/喜欢的话可以增加话梅/我用的咸话梅
按杯子容量大小适量增减市面上的绿茶饮料
做法：
放一颗话梅｜请根据杯子容量大小或个人喜好增加
加一片柠檬｜按个人喜好增加也可不放
加蜂蜜｜喜欢甜甜的口感可以多加一点
加绿茶饮料｜用量根据杯子容量大小考虑增加减
完成
请享用
快手素炒西葫芦
两个人带孩子的生活，忙碌充实，有时候深感时间不够用啊～下了班之后都想赶快吃饭，于是快手菜就最应景。西葫芦好洗，豆腐干是存在冰箱冷冻室里的，木耳嘛，上班前就泡上啦
用料：
一个西葫芦
三片豆腐干
一小把泡发木耳
2g盐
1勺生抽
2勺米醋
做法：
木耳提前泡发好，西葫芦洗净切片，豆腐干切条
热锅倒油，蒜泥炝锅，倒入木耳，翻炒后倒入西葫芦片和豆干条
炒两分钟，淋入一点儿醋；最后加生抽和盐，翻炒出锅
耗油西生菜
西生菜长得像包菜，却和生菜一样嫩，最主要不苦涩
天凉了，就不要吃沙拉了
用料：
1颗西生菜
1大勺蚝油
3瓣蒜
适量生抽
做法：
西生菜洗净，手撕成块
锅内放入适量油（我新买的菜籽油）
加适量生抽，放入西生菜
耗油，蒜末大火火🔥🔥🔥爆炒
口轻不要放盐了！！！
美味出锅，这是假的素菜
焦米水
每当换季的时候，总是比平时更容易生病，大人况且如此，小朋友就更要注意了。

每当季节交替的时候，孩子的睡眠、食欲差，自身抵抗力弱，加上食具消毒处理不当，冷热温差变化大容易受凉等原因，很容易引起腹泻。孩子一旦发生腹泻，往往恢复也不快，这种时候的饮食调整就尤为重要了。

焦米水或者叫焦米汤是一个来自民间的“偏方”，中医认为，焦米水有健脾益胃、消食导滞的作用。

而从现代科学的角度来看，大米经过炒至之后，内含的碳水化合物会被碳化，这种碳化物质在肠道中有一定的吸附作用，能吸附肠粘膜上的有害物质，可降低肠道通透性，从而有效的缓解腹泻；其中的淀粉、维生素及其他矿物质，不但可以补充营养，还有利于胃肠功能的恢复，是目前较理想的治疗方法。

而且焦米水性质温和，大米焦化后，容易消化，并不易发酵胀气，平时宝宝消化能力下降、有积食症状时，也可以喝焦米水或者焦米粥。

制成的焦米水不含乳糖，最适宜于乳糖酶暂时降低的腹泻婴儿吸收。

制作焦米水过程简单，取材也很便利，只需大米和水，从各方面来看，焦米水都是一种在腹泻期间的理想食品。

适合四个月以上，有轻度腹泻的宝宝，视情况适当加盐和糖
用料：
大米
清水
做法：
大米加水洗净
洗好的大米控干水分，放入无油的锅中
中小火慢慢炒，全程不停搅拌、翻炒防止受热不均而变糊（炒至焦黄，有裂口，米香味溢出为止，不要炒糊了，约7-8分钟左右）
炒好的焦米放入锅中
加入适量的水
水开后转中小火，一种煮半小时左右
关火后要马上把焦米过滤出来，不然时间久了米会吸水，就没多少汤了
过滤好的焦米水，稍微放凉一点就可以给孩子喝了
花雕酒菌菇羊肉锅
花雕真的和羊肉很配啊，翻滚起来就是冬天的味道。
用料：
看心情加花雕酒
一盒蟹味菇
两只杏鲍菇
半只白萝卜
随意小豆泡
抖两下白胡椒粉
一丢丢盐
两盒羔羊肉卷
一丢丢枸杞
做法：
就……小火锅嘛，烧一锅水，然后食材该切的切，白萝北先切切放进去，然后切杏鲍菇，再煮开的时候放蟹味菇。
闻到白萝北的味道的时候，就可以往里倒花雕酒，再撒点白胡椒粉或者碎，放一点点的盐也可以不放。熬多一会会儿，放点枸杞，我们是有头发的养生九零后。
萝卜吸收汤汁开始有颜色了，就放豆泡啊火锅饺啊羊肉啊，吃吃吃吃！
买了羊骨的也可以用这个配方熬汤，花雕可以多加点，不会太腻。
海参瘦肉白果粥
生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。熟食白果，则大有补益。白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效, 对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。对内脏下垂、子宫脱坠者，多吃白果也有一定益处。
用料：
一杯骨头汤
适量红椒碎
一杯大米
10个白果
两只海参(刺参)
适量肉
九杯水
做法：
大米洗净, 泡两小时后沥干水分备用
白果去壳, 去薄膜, 洗净备用
海参泡发后剪开肚子, 去掉顶头的沙包, 冲洗干净,切段
水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌
调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅
女生的滋补圣品淮杞螺头乌鸡汤
在铜锣湾菜市场门口牌子上看到的做法，一人份的滋补砂锅汤～（好吧其实是xl版的一人份，盛出来有三碗了）砂锅煲出来的汤真的特别香，幸福感满满。
枸杞熟得快，不想煲到烂，于是煲到两个小时才放。
姜是使汤的鲜甜度翻倍的秘诀！
煲太久会产生很多嘌呤，对身体不好，所以两个半小时足够了。
用料：
一个响螺片
四分之一只乌鸡
一两干淮山片
一两枸杞
四片姜
做法：
螺头、淮山片提前一晚泡好
乌鸡斩件，焯水捞出，与螺头、淮山、姜片一起放进砂锅，煮沸后小火煲两个半小时。
煲到两个小时的时候放枸杞。
完成！
Thera 的生活厨房 维也纳面包
这款面包容易操作， 冰的，热的，滋味都很好吃，也可以变化成三明治，夹馅，都很好吃!
成品约是1000克面包。
家里没有奶粉的，可以用高筋面粉取代奶粉。香气会降低就是……
用料：
500克高筋面粉
310-320克冷水
20克糖
9克盐
40克奶粉
6克酵母
40克无盐黄油
做法：
水， 高筋面粉， 糖， 奶粉加入主锅。
揉面模式/40秒。
在面团两侧放入酵母和盐巴。
关机。静置20分钟。

开机。揉面模式7分钟。
揉面开始一分钟后，把黄油分小块，从量杯盖加入。
不需要到手套膜。这样薄膜就够了。
记得， 只有土司我们才需要到手套膜。
我是习惯直接拆掉底座把面团取出。
看着好湿粘吧，呵呵，这样才好吃呢!
滚圆面团，盖上盖子。发酵到两倍大。
分割面团到你要的大小。我做的是120一个。滚圆，静置10分钟。盖好保湿。
用手压扁后。擀面棍稍微整平。
在1/3的部分用两个大拇指压一道。
从1/3这头卷起 压实了。
再从2/3那边包起来。
就变成橄榄形。
撒上一点面粉 38度左右发酵最快最好。
我是室温发酵，那就是盖好防干就好。温度别太低，会发不起来……
发酵到两倍大。

180度 烤20分。
出炉马上晾在架子上。 可以搭配果酱啦，乳酪馅，作三明治都很好吃。


乳酪餡: 奶油奶酪150克。糖粉30克。淡奶油 10-20克 速度3/3分/45度。
取出放入挤花袋， 放冰箱半小时后，稍微硬一点就可以挤到面包里头。
这配方不甜了，别再减糖了。
我家孩子喜欢爆浆巧克力的， 我就包巧克力，巧克力酱。 
从孩子口中抢拍一张……
卡布奇诺
用料：
咖啡豆
牛奶
做法：
压一杯espresso
打发牛奶
将牛奶倒进espresso
小美果仁果干大列巴
这是我家经常做的一款面包，是参照小馒馒其其的菜谱方子，根据自家口味略微做了些微调。为了使用方便，特记录一下。
用料：
540克高筋面粉
150克牛奶
120克鸡蛋液
50克白糖
30克木糖醇
6克盐
15克鲜酵母
45克黄油
200克左右混合干果
100克左右葡萄干（果干）
120克蛋液需鸡蛋3个，多余蛋液留着刷表面用。
这是做2个大列巴的配料，每个成品后的重量约620克左右。
做法：
牛奶、蛋液、白糖、酵母放入小美主锅，1分钟/速度3混合；放入面粉、盐、木糖醇，4分钟/揉面；放入切丁软化的黄油粒，3分30秒/揉面。
取出揉好的面，团成圆面团，盖上保鲜膜，发酵至2或2.5倍大。
把面团平均分成2份，滾圆，光滑面向下，分别幹成约26x30左右的面皮，铺上干果和葡萄干（我这次用的蓝莓干）。
卷成长条，卷紧，放入烤箱，烤盘下放一碗热水，二次发酵。
发酵至二倍大左右，表面划五道口，刷上蛋液。
烤箱预热。上火170度，下火160度/40分钟，注意观察，约10分钟时上面加盖锡纸。
硬度中等，营养好吃。
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
8只扇贝
一整颗蒜
盐
蒸鱼豉油
葱花 红椒
做法：
解冻扇贝
洗净，去除腮群，黑肠
贝壳正反面用刷子洗净
放入贝壳肉在壳中，滴入料酒
粉丝泡水一小时
切三段，锅中水开后粉丝灼水2分钟
爆香蒜末至微黄
加入盐，蒸鱼豉油
粉丝捞出，榨过蒜蓉的油锅捞一下粉丝，加入少许盐和蒸鱼豉油
摆盘，下面铺粉丝，蒜蓉铺上面。
锅中水开后蒸5分钟取出，撒葱花，红椒。
简单快手菜---蒜薹黑胡椒牛柳
用料：
1-2块牛排
300克蒜薹
适量生抽 盐 糖
做法：
蒜薹黑胡椒牛柳：现成的新雅牛排切成牛柳 ，蒜薹用手掰成段，锅里放适量油煸炒蒜薹至软，加点盐 、生抽，倒入牛柳煸炒至变色，稍微加一点点的水，放一点糖混合入味，即可出锅装盘。
糯米烧卖
用料：
克糯米
克猪肉
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
克油
荠菜
饺子皮
做法：
糯米淘干净，放电饭锅煮，水没过糯米一点就行，不要没过太多不然会容易烂，煮好糯米把糯米放凉
肉洗净剁成肉末，肉末里倒入生抽，老抽，盐，蚝油适量。把摘干净的荠菜往煮烫的水里捞出来切细
锅内倒入油（可以多点）把肉末先炒熟，要把肉末弄均匀，不要出现大块的肉，再放入荠菜翻炒，再倒入适量生抽老抽放一丁点水进去翻炒一会儿关火。把凉好的糯米饭倒进去拌均匀
饺子皮很厚的话用擀面杖擀的薄点，放入准备好的糯米饭
6寸双拼披萨
家里没有厨师机，我直接用的意式田园披萨专用面粉手动揉面团，有厨师机的应该面饼味道更好。
用料：
2片芝士
少量洋葱
55克水
100克披萨专用面粉
5克细砂糖
6克玉米油
2片菠萝
4个小番茄
几颗蓝莓
1根香肠
5只基围虾去虾线
做法：
首先是揉面，把面粉、细砂糖和55g的水倒一起揉，揉成团，分几次加入玉米油继续揉，揉到表面光滑，我大概揉了20多分钟，盖上保鲜膜室温发酵15分左右，到用手指戳个洞，面团不会缩就差不多好了。把面团摊平到烤膜里，用叉子戳小洞
备料准备好。基围虾用料酒和黑胡椒腌制10分钟。因为做的双拼，在左边面饼上涂了烤肉酱（忘拍了）—铺一层碎芝士—香肠—虾—洋葱—番茄，最后再一层芝士碎。右边涂了雀巢沙拉酱—芝士碎—菠萝—蓝莓—番茄，最后再一层芝士碎。
烤箱预热220度10分钟
220度烤25分钟
烤好，蓝莓汁流了。。z
味道很好
清水南瓜
最简单的原味美食O(∩_∩)O
用料：
南瓜
清水
做法：
将南瓜去皮切成小块
奶锅里面放入南瓜块，加入水，刚刚没过就可以了
先开大火煮开，在小火煮一会。很快的呐
红烧带鱼
用料：
2条带鱼
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
几颗冰糖
1勺香醋
1勺蚝油
1勺淀粉
1克盐
片姜
根葱
瓣蒜
做法：
带鱼切段，用料酒、胡椒粉腌制二十分钟，拿出来沥干些，裹薄淀粉。
不粘锅里倒入油，中火，待油热下带鱼煎。
煎至两面金黄，表面变硬后取出关火。
葱姜蒜切好。
重起油锅，少许油即可，
下冰糖小火熬至融化。
下煎好的带鱼，翻面。
加葱姜蒜，炒香。
加生抽、老抽、蚝油、少许香醋。
加清水至刚没过，盖盖子大火煮，待大火煮至收汁，关火盛出。
撒上葱花。一盘鲜嫩多汁的红烧带鱼就出锅了！
土耳其蛋
天天吃水煮蛋是不是已经有些厌倦啦？今天给大家推荐一道带有异域风情的土耳其水波蛋，用希腊酸奶搭配蒜泥，黄油辣椒酱汁做成。让你的早餐有个不一样的体验🍳
用料：
个鸡蛋
勺橄榄油                           
勺辣椒粉
克盐
黄油
希腊酸奶
蒜
香肠
法棍
做法：
用原味希腊酸奶 两大勺 加盐和蒜泥搅拌
用小锅热黄油 黄油融化加一点橄榄油 （也可以不加）倒入辣椒粉和辣椒碎 搅拌融合 刚到一边 进行下一个步骤
烧开水 等水沸腾之后关火 打两个鸡蛋进去
等待鸡蛋热熟的时候可以煎一下香肠 这里我用的是西班牙辣香肠 chorizo 如果没有的话任意一种都可以
最后把酸奶盛盘 中间留一点点位置把半熟的水波蛋放进去 黄油辣椒酱汁撒在最上面 煎好的香肠和法棍面包放在盘边 倒一点欧芹碎再上面装饰 用法棍沾着酸奶酱汁和半熟水波蛋一起吃 黄油辣椒的香味和蒜香混合在一起 实在台香啦！大功告成！
鸡腿菇丝茄条
家常小菜，合适单身人士
用料：
茄子
鸡腿菇
大蒜
葱
做法：
茄子洗净刨开切成小条
鸡腿菇切丝
茄条下锅干煎，中火或小火
茄条软了就放入鸡腿菇一起干煎，小火；直到菌丝出汁变半透明
加入花生油适量，不要太多；加入小块蒜，翻炒
加酱油少量继续小火翻炒
加盐，葱花，翻动出锅
“菲林”黑芝麻卷
做黑芝麻流心月饼的时候，多打了一些黑芝麻粉，想起香港美食里见过的“菲林”，也就是黑芝麻卷。好吧，来试一下。这个份量可以得30*25的蒸盘2盘，一盘也就6小截
用料：
60克熟黑芝麻粉
200ml清水
35克冰糖
25克澄粉（小麦淀粉）
20克马蹄粉
15克粘米粉
少量玉米油
做法：
35克冰糖放入200ml沸水中拌匀成糖水，也可以把冰糖放入冷水中煮沸。拌匀的糖水后放凉
熟的黑芝麻入搅拌机打成黑芝麻粉，过筛取细腻部分
放凉的糖水中加入澄粉（小麦淀粉）25克、马蹄粉20克、粘米粉15克、黑芝麻粉60克拌匀成黑芝麻浆
黑芝麻浆过筛，取细滑部分
蒸锅加冷水烧开，蒸盘（30*25厘米）一起放入加热。水锅烧开后，用硅胶刷在蒸盘上抹一层薄薄的玉米油，将过滤好的黑芝麻粉浆拌匀避免沉淀后，倒入一半的份量
倒入的黑芝麻浆马上就开始凝固了，用隔热手套将蒸盘调整晃动一下，保证粉浆均匀平整的铺在蒸盘上，加盖大火蒸3分钟后关火，注意蒸的时候留一点空隙，避免冷凝水倒流
蒸好的黑芝麻粉浆放凉后用硅胶刷在表面再涂抹少量玉米油；用小刀在蒸盘四周刮一下，方便脱膜
将蒸好放凉的芝麻皮从边上往中间慢慢卷起，尽量卷紧一些
卷好的黑芝麻卷切成合适的长度，放入冰箱冷藏后口感更好。做好一盘，记得还有一半的黑芝麻粉浆，再按同样的步骤蒸一盘。
黑色的黑芝麻卷看起来和胶卷“菲林”一样
因为是全黑色很难拍照（其实是我技术太差），加了一些白芝麻就好了很多，吃起来也别有风味
糯米丸子
用料：
适量糯米
半根南瓜
3克盐
适量里脊肉
5根葱
做法：
将胡萝卜洗净切片平铺在蒸锅上，（糯米要提前泡一夜），里脊肉打成肉泥放盐花椒味精油姜蒜，泡好了的糯米沥干水分，肉泥搓球裹糯米放胡萝卜片上，撒上小葱
开水上锅蒸16分钟闷6分钟就ok
素炒三丁
用料：
一个茄子
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量盐
两勺生抽
1勺蚝油
适量葱蒜干辣椒
做法：
圆茄子一个去皮，切小丁。放入一些盐，搅匀，腌制10分钟。
这个时间用来切胡萝卜，黄瓜丁。蒜和葱切沫。干辣椒切两半。
茄子腌好。用手攥下水份，茄子肉本身是萱萱的那种，要给它攥实，这样炒的时候，就不会吸入很多的油了。然后给茄丁清洗两遍，祛除盐分，避免一会炒制时过咸。
锅里放油，放入胡萝卜丁炒一分钟，胡萝卜要过油营养才能释放出来。然后放入葱蒜干辣椒，炒出香味。
放入切丁，加入2勺生抽，一勺蚝油。搅匀。翻炒2分钟
最后加入黄瓜丁，再炒1分钟。就可以了。
素炒三丁出锅。
香菇酿肉
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
根葱
勺蚝油
朵香菇
勺酱油
克猪肉
勺料酒
做法：
香菇洗净去蒂待用。
把蒂切末放肉馅里一起搅拌。
肉馅里加生抽、老抽、香菇末、葱末、蚝油、淀粉、花生油、盐一起搅拌。
然后把肉馅儿填进香菇里。
把填好肉馅儿的香菇肉馅儿朝下放进油锅里煎一下，注意锅里油不要太多。中小火煎一下就好，时间不要太久。
煎好的香菇准备放进蒸锅里。
煎好的香锅上锅蒸二十分钟。
做好的香菇酿肉，鲜美多汁。
毛血旺
毛血旺是我的最爱，所以决定学会做，以后想吃就吃
用料：
克黄鳝200
克牛百叶（没有买到就没放）
一盒鸭血
一把金针菇
2把生菜
一盒午餐肉
100克绿豆芽
看自己心情花椒
少许盐
半包火锅底料
3一4根小葱
5片左右姜片
4瓣蒜
3汤匙豆瓣酱
两片香叶
看自己吃辣程度干辣椒
适量芝麻
素菜自己喜欢的都可以放
做法：
1。鳝鱼处理好 切片5cm左右，加少许盐、料酒腌制几分钟
2。鸭血、午餐肉切片放置。 豆芽、生菜等洗好放置。
3。姜切丝，蒜切片

4。准备一锅开水，把蔬菜烫一下就捞起来摆碗里（不要煮太久烫个半熟就行）
5。做汤。放油（多点），下姜、蒜、豆瓣酱三勺炒出红油，放火锅底料半包，炒一会放香叶，加清水煮十分钟左右（高汤最好，煮开就行），下鸭血煮两分钟，下鳝鱼煮三分钟，放午餐肉煮开后倒入之前的放蔬菜的碗里。撒上葱花、芝麻
6。烧油，放入干辣椒，花椒粒 立马浇上
7。一盆香喷喷的毛血旺出锅🤤🤤
铁锅炖萝卜玉米排骨汤
用料：
400克排骨
1根玉米
根胡萝卜
3片姜
8克盐
4根葱
做法：
冷水下锅，放入排骨，水开后，排骨用清水冲。
铁锅重新放入清水，放入排骨，大火炖15分钟，加入适量料酒，生姜，葱段，放入玉米，萝卜，中火30分钟，起锅前加入适量食盐，最后撒上葱花。
洋葱炒鸡蛋
营养丰富好下饭
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
3个小红辣椒
做法：
鸡蛋加适量素油，食盐适量打散待用。 洋葱切成条，红辣椒切小段。
1、锅底下油适量加热至6成热，将打好的蛋液下锅摊成蛋饼煎至两面微黄，用锅铲铲成数小片出锅。2、锅内留底油加热放入红辣椒段和洋葱条快速煸炒出香味下鸡蛋翻炒加适量食盐即可出锅装盘。
家常烙饼
用料：
300克面粉
适量盐
100克开水
100克凉水
适量^_^油
做法：
#饼饼# 
1⃣️300克面粉，一半面用100克开水和面，另一半面用100凉水和面，静置40分钟以上。
2⃣️把面分成两份，不用揉，直接赶成大圆饼，刷好油酥。油酥用面➕油➕盐。
3⃣️大圆饼切成米字，但是中间留一半不切，然后叠成小圆饼，盖上膜静置10分钟。
4⃣️小火烙，上面再刷一层油保持水份，鼓起来就熟了翻面。
紫菜包饭蛋黄肉松版
用料：
三人份的就好米饭
适量紫菜
3个鸡蛋
适量沙拉酱
1根黄瓜
适量肉松
1根胡萝卜
适量香油
与黄瓜条数量相匹配酸萝卜
2个蛋黄
适量黑芝麻
适量菠菜
做法：
黄瓜去芯，用盐，糖，醋腌一下备用
胡萝卜过油
东北大米做熟，与香油，盐糖，混合搅拌
三个鸡蛋摊好切丝，菠菜抄水拎干
开始蒲饭
就这么简单，美味啊
虾仁蒸水蛋
颜值美味并存的一道菜！做起来也不费功夫！
用料：
1个鸡蛋
2只虾仁
一丢丢盐
2小块嫩豆腐
1小勺蒸鱼豉油
做法：
碗里打入一个鸡蛋，加一丢丢盐（就蛋黄上那一丢丢），用筷子打散
加入蛋液1.5倍的凉开水，搅拌均匀
蛋液过筛，可以让蒸出来的蛋羹表面光滑
虾洗净，去头、用牙签去虾线、剥削虾壳（尾巴上可以留一点）
用盐、料酒、黑胡椒粉腌制入味
蒸蛋的容器上裹上保鲜膜，防止一会蒸的时候，蒸汽滴在蛋液表面
锅里倒入适量的水，水开后，蒸十分钟。十分钟后，不要关火。拿出容器，撕掉保鲜膜，放入切好的豆腐块、虾，继续放回蒸锅里蒸3分钟。（这一步忘记拍图了，大家自行脑补一下吧）
蒸好的蛋羹出炉后，淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花。
家庭版煎饼果子
2020的疫情来势凶猛，听国家的话尽量不要出门，为了自己也是为了他人安全！武汉加油，湖北加油，中国加油！作为天津人的我真的不能没有煎饼果子，想尽一切办法在家做家庭版煎饼果子，想吃这口的朋友们赶紧做起来吧！
用料：
若干绿豆
若干小米
若干普通面粉
2个鸡蛋
适量豆腐乳
适量面酱
适量香菜葱花
适量黑芝麻
适量五香粉或十三香
做法：
特殊时期尽量减少外出，自己打粉，绿豆和小米洗干净，晾干水分，分别用破壁机打成粉状，分别过筛两次，这一步不可省略，不然会被硌牙.打好的绿豆面和小米面打包装袋，密封保存.可以提前打好，放在冰箱保存，随吃随拿！
豆腐乳和面酱（家里面酱没有了，我用黄豆酱代替，如果家里有面酱尽量要用面酱）2:1的比例混合，加少许五香粉或十三香，再加少许砂糖（如果你用的是面酱，可以不加糖），一起放入小锅里炒一下，如果太干可以加少许水.
煎饼果子里，果篦是灵魂！普通面粉加水揉成面团，醒面20分钟，擀成薄片（家里如果有馄饨皮或饺子皮可以直接使用），油锅加热，放入面片，炸制金黄即可.
绿豆面，小米面，普通面粉以3:1:1的比例调和，不要太酱，不然会不好摊.葱花香菜切碎备用（家里没葱所以只准备了香菜）一切东西准备就绪，准备摊煎饼！
平底锅或是电饼铛都可以，在锅里薄薄地涂一层油，加两勺已经调好的面糊，再打上两个鸡蛋，摊平！
疫情期间一定要把鸡蛋摊熟，撒上黑芝麻，然后翻面.如果没有黑芝麻可以不放.
翻面后，抹上已经炒好的酱，有辣椒酱的可以再抹点辣椒酱，放上已经炸好的果篦，撒上葱花香菜，煎饼就可以开吃了！
香葱肉松蛋糕卷
这款香葱肉松蛋糕卷烤制的时候满屋飘香，口感香甜带咸，很适合下午茶或者等二天的早餐，尤其适合有宝宝的家庭哦
用料：
4个鸡蛋
70克低粉
70克糖
52克牛奶
23克玉米油或大豆油
2克盐
120克肉松
15克沙拉酱
10克小香葱
做法：
准备好各种食材
食材称重
蛋黄蛋清分离
分离好的蛋黄，很漂亮吧！一份只需要4个鸡蛋就好，我是做的两份，所以用了8个鸡蛋
食材称重已准备好了
准备一个无水无油的容器，最好大一点的，放入色拉油、盐、牛奶搅拌均匀
搅拌好的液体
筛入低筋面粉然后用z字型的手法轻轻搅拌
搅拌均匀后加入蛋黄
加入蛋黄后再次用刮刀搅拌均匀，也可以直接用打蛋器低速打发，几秒钟就可搅拌得很细腻，不要搅拌太长时间，搅拌好后放置一旁备用
打发蛋清，分三次加入糖，打到有这种小钩的状态就可以了
打发好的蛋白和蛋黄糊
将蛋白少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定不要用打圈的方式，要用Z字型的手法来翻拌
搅拌均匀的蛋糕液
这时候预热烤箱180度
在烤盘内垫一层油纸，倒入蛋糕液，刮平表面，轻轻震几下消除气泡
撒上小部分肉松，撒上全部的香葱和芝麻，剩下大部分的肉松后面还会用到
烤箱180度烤15到18分钟，各家烤箱不一样，最后几分钟观察上色情况，以便随时调整烤制时间，此刻满屋飘香，好幸福的感觉……
烤好后马上取出来，震几下，取出蛋糕晾至自然室温，凉了就好，千万不要长时间晾着，表皮会干，卷的时候容易开裂
操作台铺一层油纸，将凉了的蛋糕反过来铺在上面，撕下烤制时的油纸
稍微用刀修一下边，整一下型，如果不是颜值控的这一步可省略
挤上沙拉酱
用大刮刀将沙拉酱均匀涂抹在表面
撒上肉松，肉松用多少就随意了，家里孩子很喜欢吃肉松，所以我铺得很满
满满的肉松啊
用底部油纸开始卷蛋糕，手稍微紧一点才成型
我做的是两份哦，方子都是一份的量，卷好后放冰箱冷藏半小时定型
半小时后拿出来切一下
成品来了
美吗？
想吃吗？
摆盘，生活需要仪式感
在家约上三朋好友个精致的下午茶吧
新鲜玉米浓汤（轻松版）
一直都很喜欢西式浓汤，但好像正统的做法都会离不开牛油和淡奶油，这样会很阻碍自己多吃点。所以最后按自己的实际，用自己觉得较轻松的材料做了一款试试，结果发现还是很喜欢的香郁点玉米浓汤呢。然后就分享做法给大家供参考咯。
用料：
1根玉米
1/3个洋葱
两勺鹰嘴豆（煮熟）
1个小个头土豆
适量盐
适量黑胡椒
100毫升牛奶
做法：
因为煮软的鹰嘴豆是需要挺长时间的，所以这是是事先泡发好和煮熟的密封存放在冰箱里备用的。
洋葱切碎，土豆切小丁，玉米去芯（留下玉米粒）
橄榄油起锅，先放入洋葱碎略微爆香，再放入土豆丁，先煮一会。接着放入玉米粒和鹰嘴豆，加入刚刚淹过食材的水，煮到玉米的香味开始散发出来，然后土豆丁开始有点糊。此时关小火，加入牛奶和放入盐，黑胡椒调味。
稍微晾凉一点（这个时间可以用来靠面包）之后，直接放进小V打成浓汤状态即可。没有小V，应该用料理棒直接在锅里打烂也行。
打好了浓汤盛碗以后再在浓汤面上浇点新鲜橄榄油即可。
蟹黄汤包
用料：
400克夹心肉糜
适量食盐白糖
适量葱姜
适量水生抽老抽白胡椒粉蚝油
80克蟹粉
适量肉皮冻
500克中筋面粉
242克和面水
做法：
盐糖葱姜料酒白胡椒粉生抽老抽蚝油并加水朝一个方向拌入肉糜
加入蟹粉继续拌
肉皮去毛去脂肪焯水后水炖1.5小时至软烂捞出料理机打碎再拌回肉皮汤，加适量盐入冰箱冷冻一小时或冷藏一晚，变成果冻状，肉皮冻就做好了
肉皮冻取适量切成小丁拌入肉馅
面粉加水用面包机或厨师机和好，醒一小时，切小剂子擀成薄皮，边缘尽量薄，然后包汤包
水烧开上锅蒸十分钟好了，咬一口鲜美无比太好吃了
奥利奥香蕉奶昔
用料：
根香蕉
克牛奶
奥利奥
做法：
heyjuice
撒上奥利奥

敲好喝的 可以自己DIY 香蕉+黑芝麻+牛奶 再撒奥利奥也好喝 因为香蕉的甜不需要别的添加糖了
哎？开个早餐店吧！
我好像是一个雷打不动吃完饭的人，在学校做速食，在家里捅咕厨房
真是诡异的习惯啊
我就想看看哪天会因为什么原因放弃早餐
用料：
1双手用
1双贼眼还用
N个大脑洞也要用
睡好久的味蕾必须得用
做法：
买买买
做做做
拍拍拍
吃吃吃【做人就得诚实啊盆友】
藕尖芦笋炒肉条
俗名“藕稍子”、“藕尖”统称"藕带"，是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷，夏季蔬菜的首选，是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。
用料：
8条藕尖
适量前腿肉
2条芦笋
1块蒜
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量生粉
1棵葱
做法：
泡洗干净后斜切成条
配料洗净切成颗粒备用
前腿肉比较嫩，切条状，比较有口感。用鸡粉、盐、生粉、油腌制。猪皮备用起锅榨油。
首先，放入猪皮榨油（正常用花生油即可），放入蒜蓉爆香；然后，放入肉条翻炒到半熟，直到开始有颜色；接下来，把藕尖和芦笋放锅同时加一点水，爆炒1～2分钟，并进行调味（必放糖）。
蒜蓉金针菇
喜欢金针菇，似乎各种烹饪方式都要试过的感觉

蒜蓉金针菇，点睛之味即为蒜蓉，蒜香爽滑有点辣！正合我的taste！

胜过凉拌以及烤箱版

材料：
金针菇、
辅料
蒜、葱、小米椒

金针菇切尾部，浸泡冲洗后沥干摆盘

蒜和小米椒切碎、油下锅热后的余温爆香蒜蓉、小米椒粒后加些许盐糖后整个倒入盘中，上锅蒸10分钟

再调入麻油、生抽、少量的盐糖以及蚝油再蒸3分钟出炉
用料：
干蔬菜
做法：
切尾浸泡沥干
切辅料
热锅油余温爆香
倒入盘
佐料添加生抽蚝油盐糖
撒葱
出炉
花旗參石斛煲瘦肉
補氣養陰 清火生津 益胃 滋潤健脾
用料：
瘦肉
花旗參
石斛
薑片
蜜棗
做法：
瘦肉切大塊飛水洗淨。石斛清洗乾淨。
將瘦肉，石斛，薑片，蜜棗冷水入鍋大火轉小火煲1.5小時，再加入花旗參煲半小時即可。
剁椒蒸金针菇
这菜只需6分钟，我家三天两头就吃它，每次蒸2盘，端上桌就抢光！尤其是夏天最馋这菜了，蒸一蒸，远离油烟，简单快捷，麻辣开胃超下饭！常吃还能增加记忆力！
用料：
1把金针菇
2勺剁椒
1克油
1克盐
10克香葱
做法：
食材：金针菇、红辣椒、大蒜、香葱、麻油、油、盐。
大蒜用刀背拍打，去皮，剁碎。红辣椒洗净剁碎，我用的是菜椒，不辣味甜，人工喜欢吃辣的可以用指天椒。香葱洗净切好。
金针菇去根部1厘米长，根部有发黄，建议不要吃，我一般切去，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水。金针菇拍水，不能久泡，容易坏。
洗净的金针菇，放入蒸盘，蒸盘不要浅，蒸好的金针菇有很多汤汁，太浅容易把汁溢出来。
在金针菇的上面放盐、剁好的红辣椒、大蒜末，然后淋一点花橄榄油、麻油。不喜欢吃花椒麻辣味，可以不放麻油，个人觉得放麻油麻辣鲜香很过瘾的。
把盘子放入蒸锅的蒸架上，在蒸锅的水箱上倒入适量的饮用水。我用的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，10秒快速出蒸汽，比普通的蒸锅快30倍。
盖子蒸锅盖子，我设置的6分钟，恰到好处，不会太熟，也不会生。蒸熟的金针菇放点切好的香葱，吃的时候拌均一下，麻辣、开胃，非常好吃。
招牌芥末肉丝银芽
芥末肉丝银芽是大众菜馆的招牌菜，它咸鲜爽口，芥末味浓。配上肉丝，三者是绝美的凉菜搭配，也是点击率颇高的菜品。
用料：
250克绿豆芽
50克里脊肉
碗汁#
10克芥末
10克生抽
5克香醋
5克糖
少许香油
2克味精
适量盐
少许辣椒油
适量蒜末
少许盐
做法：
豆芽洗净掐去两头
用开水焯一下迅速捞出投凉控干水分备用。
除生抽外其它调料调匀成碗汁。根据口味可以加少许盐
里脊切细丝用油煸香
加入另生抽烧开关火备用。
豆芽攥干水分浇入肉丝和调料汁拌匀即可
💫莫吉托Mojito，🥂cheers
用料：
2片薄荷
1个青柠
20ml朗姆酒
4–5块冰块
适量雪碧
做法：
小青橘切半，挤出一点汁放杯中，放入冰块，适量白朗姆酒、适量雪碧，最后放入薄荷叶。完工。哈哈哈，超简单
好吃又简单的葱花鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
克水
克盐
克葱花
克面粉
克黑芝麻
克白芝麻
根火腿肠
克胡椒粉
做法：
➕2个鸡蛋➕葱花（最好用葱叶，熟的快，我家里没葱了，所以葱白也一并加入）➕黑芝麻、白芝麻（可以只用一种芝麻，我是为了增加口感，用了两种）➕胡椒粉➕盐➕葱花
加入火腿肠10分之一根，大概吧，反正不需要很多火腿肠。有香肠的也可以加香肠，有培根也可以。（什么都没有，可以直接做成鸡蛋饼）
➕入面粉和水，调匀。
下锅煎，因为我家没有平底锅。所以只能煎成这样了
成功啦！
虾饺
用料：
200克澄粉
10克油
50克淀粉
1根胡萝卜
250克沸水
1克盐
做法：
【虾饺皮的材料】

小麦淀粉（澄粉）200克，
玉米淀粉50克，
开水250克，
盐1克，
油10克



【虾饺馅料的材料】

猪肉糜120克，虾仁100克，韭黄50克，

胡椒粉2克，盐2克，生抽10毫升，料酒5毫升，香油适量

红萝卜片适量
做法】

1用来做虾饺的馅料有猪肉糜、虾仁和韭黄


2把胡椒粉、生抽、料酒和淀粉加入到猪肉糜中，拌匀


3韭黄切小粒，加入到猪肉糜中，拌匀


4虾仁去虾线，切小粒加入到肉糜中，再加入生抽和香油，拌匀，虾仁要切小粒，因为如果用一只虾做虾饺的馅料，虾饺容易裂开，等我技术好了，下次试试用一只虾做馅料


5把拌匀的馅料放冰箱冷藏一下


6在冷藏馅料时做虾饺皮，虾饺皮用小麦淀粉，也就是澄粉，图片里的那种


7把澄粉和玉米淀粉放在大容器里，加入热开水，边加热水边搅拌，开水的份量与粉量大致1:1放入


8食用油加入到面团里，揉匀


9取出一小块面团，刀涂一层油


10用刀把面团压扁成圆形的面片


11加入馅料，捏成月牙状


12把捏好的虾饺放在红萝卜片上面


13烧开水后，用中火把虾饺蒸15分钟，把虾饺蒸熟
全蛋蛋糕
要蛋清分离一不小心就给蛋黄弄破了不得不做全蛋的，这是六寸的方子，真的是快手蛋糕很简单
用料：
3个鸡蛋
克白砂糖70
80克低筋面粉
克牛奶27
27克玉米油
做法：
准备材料
把糖都加入鸡蛋里
坐在50度左右的热水里，打发5分钟左右
打发是这样的，条纹好久不消失
分三次加入面粉
搅拌均匀在加每一次
这是加好的油直接加入搅拌均匀
在加牛奶搅拌均匀，振动气泡
160度预热烤40分钟没加盖锡纸
非常松软
青椒白瓜
用料：
一个白瓜
两个青椒
盐油
做法：
1.将白瓜，青椒切丝，备用
热油，将青椒放入翻炒，然后倒入白瓜，翻炒至稍有变色，➕水闷10分钟
10分钟后，➕盐收汁，根据自己的口味可加入酱油等
鲍鱼虾鸡煲
用料：
12只鲍鱼
2只鸡全腿
4只鸡爪
半斤多虾
2颗蒜
5片姜
1根葱
6朵香菇
凤球唛鲍鱼汁
厨邦鸡粉
生抽
生粉
盐
米酒
清水
浸泡香菇的水
做法：
2个鸡全腿另外再加4个鸡爪叫店家剁块（看了有煲海参的想着鸡爪也有胶质），12个鲍鱼（1斤半）叫店家处理好整个鲍鱼切花刀（鲍鱼壳可以留着熬汤），虾叫店家切掉虾头虾须部分再开背去除虾线，香菇浸泡几小时切大粒。
凤球唛鲍鱼汁1汤勺，厨邦鸡粉半汤勺，盐1小勺，米酒6分1汤勺，和鸡肉一起腌制半小时（有时间可以放冰箱保鲜腌几小时）
两饭碗清水（可适量拿浸泡香菇的水替换），半汤勺鲍鱼汁，3分1汤勺地瓜粉，1小勺盐，3分1汤勺鸡粉，2分1汤勺生抽调成酱汁。
姜葱白蒜煸香，倒入鸡肉炒变金黄色再加入鲍鱼一起翻炒2分钟。
把鸡肉和鲍鱼（鲍鱼放底下更加入味）移入砂锅加入步骤3的酱汁和香菇粒，大火烧开转中火焖半小时再加入虾再焖10分钟
开盖加葱段，开吃。
镜面芒果慕斯蛋糕🍰
很美很好吃😋关键还很简单！
用料：
7个小台芒
2盒酸奶
8块消化饼干
50克黄油
1盒牛奶
4片吉利丁片
装饰用奥利奥饼干碎
做法：
所有食材备齐
消化饼干碾碎压紧实（6寸活底模具）
芒果和酸奶一起搅成果泥（果泥预留两勺，后面做镜面用）
牛奶➕吉利丁片3片隔水融化
步骤四加入果泥中搅拌均匀
倒入步骤2中，震出气泡
放冷藏4小时
做镜面：吉利丁片1片温水溶化
预留的两勺芒果泥加入已融化好的吉利丁片水中搅拌均匀，过筛3次
倒入已冷藏好的慕斯中（步骤7）冷藏4小时
用吹风机在模具周围吹一圈，活底脱模完美🥳
稍加装饰，洒上奥利奥碎，放上芒果粒，插上银杏叶👌（没有薄荷叶，我用银杏叶代替了😊）
冰冰凉凉，入口即化
整个慕斯没有放糖，喜欢吃甜的朋友可以在做慕斯和镜面时加白糖🥰
油醋汁
非常简易的一款沙拉汁，涂抹烤过的黑麦欧包片十分美味
用料：
40ml初榨橄榄油
20ml苹果醋
15ml枫糖浆
1tsp法式芥末酱
适量胡椒
适量盐
做法：
将上述所有材料混合，搅拌均匀即可
小Ｋ版紫薯馅
今年种了好多紫薯，为了处理掉 做的紫薯馅，做包子超级好吃😋，而且健康。
用料：
若干紫薯
20克黄油
350克炼乳
做法：
蒸汽烤箱210度蒸70分钟
连皮一起全部放入小Ｋ，不需要切不需要去皮，皮营养丰富，用12速度打成泥，加入黄油和炼乳。高速打成泥以后再加热，否则一会就过热保护了。
调到最高温度270F，6速度熬1.30小时，好了自动停止。
熬稠放凉抽真空冻冰箱保存。
抽真空分了三袋，方便以后使用。
红豆棒冰
还记得记忆力的赤豆棒冰吗？
小时候会有背着棒冰桶叫卖的那种人，记忆里五分钱一根，总希望自己拿到的那根豆子多一点，午后，回忆儿时的味道来一根😋 😋 😋
出梅了，需要冰棍续上，自己做的放心吃吧！
用料：
50克红豆
400克水
30克冰糖
做法：
红豆浸泡一晚洗干净加水30分钟120/小勺反转
煮到开花加入冰糖增加10分钟继续
冷透 加入模具冷冻1晚
可以吃啦
芒果冰淇淋
夏天到了，做一次吃一次就没了，一发狠，做了个超大份量的！介绍给几代同堂的朋友！以及有很多吃货朋友的朋友们！
用料：
500L淡奶油
750L纯牛奶
100克糖粉
三粒（250克）芒果（泥）
做法：
淡奶油和糖粉打发
加入纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀
加入芒果泥，要边搅拌边加入。
放入冰箱，因为份量多，二小时后拿出来用打蛋器搅拌一次，就可以等着吃了！
梅森色拉罐
打卡贴，天热了会经常做这个当便当。
用料：
主食
红色蔬菜
绿色蔬菜
黄色/白色
做法：
第一步：洗菜、切菜。生吃的洗出来切块，青菜等要焯水。
第二步：提前准备好蛋白质类，最省事是白煮蛋切片，或者鸡胸肉丸子啦之类的。
第三步：选择调味酱。我买的色拉酱，不是一定要放。
第四步：装罐。最下面一层放不怕挤压的主食藜麦等，可以加点色拉酱；上面铺红色蔬菜；上面铺绿色蔬菜；上面铺白色水煮蛋或者香蕉、芒果。只要是健康食材，调整好色彩层次，想放什么放什么。
低卡水牛奶茶冻（零卡糖版）
想喝奶茶
家里正好还剩一点吉利丁粉 
就做成奶茶冻了
上次做的时候里面还加了珍珠
但冷藏过后珍珠口感就不好了
这次纯奶茶冻 很好吃呀
用料：
150-200g水牛奶
2包红茶包
8克零卡糖（爱乐甜）
做法：
先煮两个红茶包 这里多煮一会或者多加一包红茶 味道会比较浓一些哦
煮好的红茶倒入杯子里 大概50g左右
我这里用的是百菲酪的水牛奶 口感会更好一些 如果没有就用普通牛奶也行
红茶底中加入150g左右水牛奶
加入8g零卡糖和2.5g吉利丁粉 
倒回锅里小火加热至吉利丁粉融化
最后倒进杯子放冰箱冷藏一晚
第二天一早就可以吃啦 看 duang～duang～的还不错哦