xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健脾开胃山药疙瘩汤
都说入秋后要多给宝宝吃山药，健脾养胃，而且山药还有利于防止宝宝便秘，促进骨骼生长，预防佝偻病，好处多多
用料：
小半根山药
半个西红柿
1只鲜虾
适量菠菜叶
适量宝宝油
适量面粉
适量水
做法：
山药去皮，上锅蒸熟
加一点点凉开水打成泥
这是打好的山药泥，加入适量面粉搅拌均匀，搅拌好的糊糊没拍照片
西红柿去皮切碎，鲜虾去皮去虾线（此处无虾图）
锅中倒入适量宝宝油
下西红柿碎翻炒，再下虾翻炒，添入适量水
水快开时，将搅拌均匀的山药糊糊用漏勺一点点漏到汤中，然后煮2分钟左右，加入菠菜叶，稍微煮煮就可以关火了
我不会告诉你们，我经历过多少遍失败才成功的，为啥？因为我太笨了🙃
红薯面窝头
本来准备做红薯面糠饼，结果稀饭熬稠了，红薯面也烫多了，临时改的方案，成品做出来软糯适口
用料：
适量白面
适量开水
适量红薯面
适量白糖
适量酵母
做法：
1，红薯面用开水浇烫，用筷子搅拌均匀，拌成稍软状
2，加入白面、搅拌均匀
3，不烫手时加入酵母、白糖和成稍硬面团，饧15分
4，掐剂团圆，从中间按下成窝状
5，冷水上锅，水开蒸20分，捂5分，斜盖揭盖。
邢小秋-西红柿香菇青菜🥬鸡汤面
口水鸡剩的鸡汤在来一碗面，满满的幸福
整整一大锅居然说不够吃。此菜谱是4大一小的量。面条的量可以随意调整。 口水鸡链接https://www.xiachufang.com/recipe/104202503/?group=share_title_a
用料：
2个西红柿
10朵香菇
1把青菜
500g面条
1500g鸡汤
15克油
20g酱油
10g香油
做法：
将西红柿去蒂捏碎放入主锅，加入油时间3分钟+温度v+速度2爆香西红柿。加入香菇，酱油5分钟+温度ｖ+速度反正小勺。
不用暂停从主锅盖中间的孔加入食材即可
1.倒入鸡汤烧开
2.加入面条煮4分钟
3.加入青菜，香油继续煮面2分钟
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懒人玉米面包
懒到只需要睡前拌一拌，第二天一早拿出来烤就好了。称量都不用。直接混合成糊状就行了。所以我这里不会给出多少g，因为我没称过。大家只需要按照自己用来烘烤的器皿大小来决定自己做多少。盐或糖按照自己喜欢的口味来放。其实大家平时炒菜一般谁会去专门称一称呢？都是感觉到位就好，不一样很nice吗？放轻松，既然选择懒就一懒到底。累了一天，赶紧拌拌好就睡觉。
    用冷藏发酵的方式，省去泡打粉改用干酵母而且比之前泡打粉口感更好。
    我这里用的自己磨的玉米粉，比较糙。喜欢糙口感就用玉米粗粉。喜欢细腻的就用细粉。可以做成咸口和甜口。改变盐的部分成糖就可以了。把里面的蔬菜换成新鲜玉米粒或果干。
   这粉除了玉米粉也可以用低筋全麦粉，或别的杂粮粉。甚至米粉这些都可以哦（糯米粉除外）。只是就不是玉米面包了。
   这里是只有一个小号铸铁锅的量。根据自己家里用餐人数和自己需要增加。
   另外养了天然酵母的，每天的废弃酵种可以加进去消耗。无酸味。
用料：
适量玉米粉
1个鸡蛋
适量植物油
适量牛奶
适量新鲜杂蔬颗粒
1茶匙干酵母
适量盐/或糖
做法：
睡前把所有液体和粉类混合，就图里这个状态就好。放入冰箱。
第二天起来，不会膨胀，但里面是蜂窝一样
用铸铁锅口感更好。没有可以直接倒进马芬模具或别的烤碗。
预热烤箱185℃
铸铁锅：
先把锅在火上加热，放点黄油或椰子油或别的植物油在锅里，晃一圈，主要是为最后脱模防粘。
然后倒入面糊，稍微在火上煎一煎，越一分钟，边边有点凝固
稍微有点鼓起
放进烤箱
烤18-25分钟
表面金黄，微微裂开就可以了。
切开就可以吃了。热锅并抹了油一点也不会粘。
老少皆宜
一岁以上宝宝可以一起吃，但少糖盐甚至可以不要。用玉米细粉。
椰子雪糕
搜了一下网上，居然没有椰子雪糕的具体做法，只有自己想了这个配方，做出来的雪糕口感香滑而浓郁，最重要是零失败，大家不妨试试！
用料：
300克淡奶油
1罐椰浆
1支（185克）炼乳
20克椰蓉
100克椰子粉
做法：
椰浆一罐
炼奶185克（不好甜可以适当减少）
雀巢的淡奶油
市场上有卖
食杂店有卖
    椰浆倒入不粘锅内，开小火慢慢搅拌，分3次加入椰子粉，完全搅拌均匀成无颗粒。
加入棷蓉继续搅拌均匀
加入炼奶继续小火搅拌均匀
煮至有点粘稠状即可关火
放凉后更粘稠
用电动打蛋器打发谈奶油
打至固态状态
    打发好的淡奶油分3次放进摊凉的椰浆里，顺时针搅拌均匀
搅拌均匀
分三次倒入打发好的淡奶油
搅拌好了
倒入容器内
模具内
可以用高压锅煮点陈皮红豆沙铺在雪糕下面
放入冰箱冷冻室8小时效果最好
上图很漂亮
看上去都流口水
小孩子的最爱
布里欧修吐司
此配方是两个450克吐司的量，液体量比较大，不要手揉，不要手揉，不要手揉。
用料：
500克高筋面粉
80克细砂糖
5克盐
6克酵母
25克奶粉
2个鸡蛋
300克牛奶
90克黄油
做法：
除了黄油和盐以外的材料放入面包机内揉至扩展阶段，再加黄油和盐揉出手套膜。
不同品牌的面粉吸水量也不一样。面团揉出膜之后也就不粘手了。
发酵至两倍大，用手沾面粉戳洞表面不回缩。
分成两个面团
再均分成6个小面团，每个面团的量差不多在180克左右。团成团之后放置松弛十分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状。
卷成卷状。
松弛十分钟。
再擀成长条状，比之前的要长，再卷成卷。
整形好后放入吐司模具内发酵。
发至八分满，用剪刀在每个面团中间剪口，放上少量的黄油条，不用太多。
放入170摄氏度预热的烤箱，下层，烘烤40分钟。上色快了要及时盖锡纸。
火饺-南通特色美食
建议用玉米油炸，这次用的菜籽油，颜色很不好看😫
用料：
1、皮子：
400克面粉
200克沸水
2、馅儿：
300克土猪肉(瘦：肥=7:3)
100克洋葱
适量料酒
适量葱末
适量姜末
适量盐
适量生抽
适量香油
适量纯净水
做法：
必须用正烧着的沸水，一次性倒入面粉中，搅拌成絮状
晾去热气后，用手揉成团，不能多揉，防止增劲，盖上保鲜膜醒半小时
肉整块的冷水下锅，倒点料酒，将水煮开去腥去污。
捞出洗净剁成肉泥
加入料酒，葱末，姜末，洋葱末搅拌均匀
加入盐，生抽，香油搅拌均匀，再逐步加纯净水搅拌成比较柔软的馅儿。也可以少放点肉，加自己喜欢的蔬菜做馅儿。
分成每个约35克的小面团，然后擀成比较厚但边缘稍薄，直径约10厘米的圆皮子。边缘厚了不好捏，炸熟后也不好吃。
不要放太多馅，对折捏上。个人喜欢再稍许拉长些，捏上褶皱。
把油熬至八成热后转小火，控制油温，放入火饺用温油养熟。油要淹过火饺，是炸，不是煎，适时翻动火饺，避免炸糊。
炸至表面金黄，外脆内软后捞出控油，即可享受美味了😄
玫瑰花肉龙（饺子？花卷？）消灭剩饺子馅的妙计
微信里流传着一个小视频  几秒的时间 一朵玫瑰花就出现了 总想试着做一回 今天终于有时间做出来了  非常简单 下面把做法也分享给大家
用料：
随意饺子馅
五张以上饺子皮
做法：
把五张饺子皮儿像这样叠起来摆放，也可以是三张四张，不过我觉得五张做出来的花更饱满 花瓣儿越多越漂亮。
把饺子馅儿这样摆放
再把饺子皮这样叠起来
从一侧开始 卷起来
最后是这样的  把最后的边 捏一下固定 我这张是错误的 因为边还没捏死  当时没照好
反过来 花就做好了 手动调整一下花边 稍微外翻 使其更加自然鲜活
不同角度
又一朵
上锅蒸  我这六朵 蒸了20分钟  好像时间有点长 哈哈 不过总比不熟强吧 
成品  拍的不好看  稍微把手机扭转点再看 效果还好点
孜然培根烧土豆
用料：
2勺鲜贝露
2-3个（小个的，两人份）土豆
4-5片培根
少许小葱
少许蒜
3勺红烧酱油
少许孜然
少许盐
少量食用油
少许花椒
做法：
土豆切片，不用过水，切的厚一些，不用过水为了绵软的口感。
小葱切末，蒜切片备用，培根从大条改刀成小条。
起火放油，放葱爆香，放培根小片，变色后盛出备用。
留少许底油，先下花椒炸香，再放葱爆香，放土豆片，倒入红烧酱油和鲜贝露，多翻炒一会儿。
放入断生的培根在土豆片里，倒入温水与土豆片齐平，盖上锅盖闷一会儿。
待土豆片里的汁收干后，放盐和孜然调味儿，最后放小葱末出锅。
烩饼[炒饼]
吃不了的东西不要浪费，换一种做饭味道会不一样哦
用料：
若干张妈妈烙的饼
少许葱
适量生抽
适量耗油
随意配菜
1个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
看个人喜好添加陈醋
做法：
若干张
饼切丝（宽条）➕配菜🥬➕鸡蛋🥚备好
起锅 倒入油 油热放入葱 青菜 鸡蛋 大伙翻炒，➕盐➕切好的饼 继续翻炒➕酱油➕陈醋➕耗油 填一点点清水 翻炒 
如果爱吃辣的 可以加一些辣椒油
烩饼也是炒饼  做好了
自制凉粉
夏天到了，在北方夏天最喜欢吃的凉菜就是凉粉，冰凉爽滑，酸辣过瘾，自制凉粉其实很简单，只要掌握用料配比就能做出Q弹凉粉，自己做的无添加，才健康
用料：
1碗豌豆粉
2瓣蒜末
6碗清水
1勺味极鲜
2勺醋
1茶匙盐
半勺糖
2勺辣椒油
本根黄瓜丝
适量香菜
做法：
1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀
5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌
搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火，倒入容器自然放凉
倒扣，切成细条放入盘中
加入蒜末，味极鲜酱油
加入醋，糖，盐
黄瓜切丝加入盘中
根据口味加辣椒油
最后摆上香菜，拌匀即可
成品图
成品图
成品图
成品图
菠菜鸡蛋馅饼
用温水加盐和面
菠菜鸡蛋粉条虾皮做馅料
平底锅或电饼铛双面煎熟
再配碗米粥
简单的晚餐不失营养


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1把虾皮
500克面粉
约300克温水
2勺香油
20朵木耳
1勺盐
1把粉条提前煮熟
2勺耗油
1勺鸡精
做法：
菠菜已经开水烫，切碎攥水备用
温水加一点盐逐渐加入面粉中，边加边用筷子搅拌，面粉和水的量只是大概，以面团状态为准，不稀不稠刚刚好的状态
将面团和好，不需要太多的揉
表面抹一层油，盖保鲜膜醒面一小时
准备馅料：炒熟🉐鸡蛋，菠菜，虾皮，粉条，木耳
加入耗油，鸡精，盐，香油搅拌均匀
手上抹油，取一块面，压饼，不需要再揉面了，直接放入馅料
收口，稍压扁
平底锅或电饼铛倒入少许油，放入馅饼
煎至两面金黄即可
桃酥
核桃酥🌔
小时候的核桃酥是爸爸👨🏻辈，爷爷👴🏻辈的上好佳品！现在的核桃酥是唇齿间的怀旧情怀！延续童年🧒🏻的味道！入口细腻，芝麻香扣，回味甜香悠长[愉快]一口下去，香气回绕！正！！
用料：
100克猪油
75克糖粉
1个鸡蛋
225克低筋面粉
2克小苏打
50克杏仁桃仁芝麻
少许蛋液
做法：
猪油常温哦
糖粉过筛
没有颗粒感
混合糖粉
继续搅拌
混合糖粉后的状态
一个鸡蛋，40到45克左右
鸡蛋打散后一次性加入
鸡蛋要充分混合
换刮刀，把盘边的刮下来
杏仁碎，我用破壁打了一下
面粉筛入，同时也加入杏仁碎芝麻
刮刀搅拌
成团
搓圆，按扁
180度，20到25分钟
出炉啦
芒果酱
夏季芒果大产量，当然芒果酱必须有哦
用料：
一个约五百克芒果
200g冰糖
一只柠檬
做法：
芒果切粒状，放入冰糖，放至隔夜（为了有更多果胶）
上灶大火煮开
转中小火继续熬煮这果粒化泥
继续煮至粘稠
起锅前挤入柠檬汁即可
装入容器，凉却后入冰箱冷藏
鲜奶冰激凌（无生蛋版）
用料：
227克牛奶
30克炼乳
2～3个蛋黄
200克奶油
20～30克细砂糖
1小勺（可用可不用）玉米淀粉
做法：
牛奶、炼乳、鸡蛋黄、淡奶油、细砂糖、（淀粉可用可不用）
牛奶、蛋黄、炼乳放到容器中搅拌均匀。
搅拌好的牛奶用小火煮开，（煮时要不停搅拌预防糊锅）。淀粉一点点用奶拌均匀倒入牛奶中煮开（可不放）。关火待凉透
淡奶油中加入3分之一的细砂糖用搅拌器低档搅拌至鱼眼泡状。
在加入细砂糖的3分之一，继续搅拌至有纹路。
加入剩下的细砂糖加入打发至上图，放冰箱冷藏待用。
将冷却好的牛奶倒入淡奶油中搅拌均匀。
倒入容器中放冰箱冷冻，我一般都是晚上做第二天就可以吃了
超好吃发面韭菜合子
周六在菜地割了头刀韭菜，这可是稀罕物，长了一个冬天韭菜，菜场上我是从来没看到过，偶尔会看到根部微微发红的，做个发面粉韭菜合子。
用料：
300克韭菜
5个鸡蛋
500克面粉
适量盐
3克花椒八角粉
2克姜粉
1只哈尔滨红肠
2克辣椒粉
10克油
做法：
头刀韭菜！
鸡蛋吊皮切丁，韭菜切丁，红肠切丁，先加油！先加油！防止韭菜出水，加调料
面要活软软的，我加的天然酵母，没有可以直接加酵母4克，发酵好后切成合适的大小。
简单折叠一下，不要使劲揉，这样能保持面粉松软，然后拍成包餡的面皮。
面很软，好粘和在一起，不用太在乎包的的手法，大褶子就好，稍微整下型。
电饼铛加热，刷油，煎至两面金黄。
煎好
颜色，口感很好。
黑椒蒜香烤鸡腿
今天这道菜，用烤箱和微波炉都可以做，看家里什么武器方便了。。我一般用烤箱用的比较多也就顺手用了烤箱了，微波炉的火力和时间我还真不好言之凿凿的写在这里，想用微波炉做这个的童鞋，自己摸索摸索吧。
用料：
2只鸡腿
1头蒜
1小勺现磨黑胡椒碎
1-2个中型土豆
1小勺花椒粉
2小勺盐
1小勺糖
2小勺生抽
1小勺老抽
1大勺蚝油
做法：
鸡腿洗净沥干水份，备齐所需腌料
用厨房剪刀将洗净的鸡腿剔除骨头
去骨的鸡腿切小块，大蒜切片
取一个大碗，套上一个食品保鲜袋，将去骨切块的鸡腿放入碗内，一次性加入蒜片及所有腌料拌匀
拌匀后用封口夹将食品袋夹住，放入冰箱冷藏入味4-8小时
待入味后将袋子从冰箱取出，将去皮切滚刀块的土豆放入袋内和腌好的鸡腿拌匀
将拌好的土豆和鸡腿倒入乐葵料理盒中，再在表面撒一层现磨黑胡椒碎，盖好盖子
烤箱200度预热，中层40分钟。（微波炉根据火力情况自行斟酌）
茴香茎炒鸡肉
茴香（fennel）在澳洲是一种很常见的蔬菜，1刀一大块的茴香茎一个人吃的话能吃两顿，好吃便宜做起来还方便。茴香茎跟叶子一样自带清香，口感脆而清甜，清炒或者跟鸡肉一起炒都很好吃哟。
在下厨房搜了一下茴香炒鸡能搜到的貌似都是用茴香叶炒的，还是炒猪肉。所以就想着把自己在下厨房的第一篇菜谱贡献给茴香炒鸡了哈哈哈。
用料：
1整个茴香
适量盐
1勺花雕酒/料酒
3只鸡腿
1勺生抽
2瓣蒜
适量花生油
做法：
蒜切片备用。

茴香茎洗净切条，大概8mm宽，3-4cm长。因为茴香茎每一片都比较厚，这个大小一口一块，最后不会咬得很累（emmm别问我为什么这么说）。

粗的茴香杆切掉不要，一般都会有点老，但上面细长的茴香叶可以留下来最后一起炒，增香。
鸡腿剔骨切成2cm左右大小的鸡肉丁。切好加料酒拌匀去腥，放一边备用。

料酒腌鸡肉时间不要太长了，不然最后吃过一股酒味哦。花雕酒相对普通料酒的味道更好一些，不小心放多了或者腌久了味道也比料酒好接受。
热锅下油，爆香蒜片后加入鸡肉，大火炒至鸡肉基本变白（不用炒太熟，因为后面还要加茴香一起再炒呢）
加入切好的茴香茎一起大火炒大概8分钟，加盐和生抽调味后就能出锅啦。

如果一开始有留下茴香叶的话可以在起锅前半分钟左右加进去哟～
宝宝辅食-胡萝卜鸡蛋肉肉面
宝宝不爱吃蔬菜鸡蛋只爱吃肉，最近有点营养不良，所以把鸡蛋打碎蔬菜煮软放在面条和肉里，就轻松喂进去了。
用料：
切四五小薄片胡萝卜
一点点缀任意青菜
一点点调味洋葱或小葱
一小块猪里脊
适量面条掰碎
适量油盐
做法：
热锅倒油，我用的核桃油，对宝宝大脑好。
猪里脊切小丁炒熟，放洋葱丁或小葱末爆香。
胡萝卜和青菜切碎翻炒，家里没青菜我用的西兰花杆。
加适量冷水，烧开。
加掰碎的面条煮两三分钟。
加一个鸡蛋在水里搅碎，煮两三分钟。
加一点盐出锅。影响均衡宝宝爱吃。
自制葡萄酒
现在很多人会开始酿葡萄酒了，我也是被影响的一个，然后就买的专业的酿酒葡萄开始酿制，用的是安琪葡萄酒酵母，看着自己酿制的美酒，品尝后味道真的不一样。
用料：
40斤赤霞珠
5g安琪葡萄酒酵母
若干糖
1根虹吸管
做法：
选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，剔除烂果、霉果、泥土等杂质。
轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。
加入葡萄酒专用酵母，10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭，便于二氧化碳的释放。
葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一个星期时间。
待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶，放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。
存放1~2周后，瓶底有酒泥沉淀，可缓慢倒出或使用（虹吸）分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦！
麻辣鸭血鸭肠炖豆腐
用料：
一块鸭血
豆腐泡
火锅底料
鸭肠
1勺生抽
2勺醋
一勺味极鲜
葱姜蒜
2干香菜
花椒
做法：
鸭血切丁，鸭肠切段
起锅烧油放入葱姜蒜花椒炸香 倒入鸭肠翻炒片刻 倒入鸭血豆腐泡，加入一碗水，放入味极鲜，盐，生抽，醋，火锅底料，煮20分钟，豆腐泡入味即可，
盛出放入香菜撒上葱花点缀
黑椒牛仔骨，连骨头上的汁也得吸一吸才肯放手
每一口肉都裹上了美味的汁水，连骨头上的汁也得吸一吸才肯放手。轻轻一咬，骨肉即分离，这种快感让人特别满足。
用料：
500克牛仔骨
1只彩椒
1颗西兰花
半个洋葱
2瓣蒜片
3片姜片
1勺蚝油
2勺黑椒汁
200克牛高汤/高汤
20克黄油
1大勺植物油
做法：
腌汁：黑胡椒粉1/4勺，生抽1勺，黑椒汁1勺，料酒1勺，盐，细砂糖，少许淀粉2茶匙；
牛仔骨切成小块冲洗净，放入清水浸泡15分钟去血水，用厨房纸吸干水份；
大碗放入牛仔骨，黑椒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉，少许盐糖抓腌均匀，封好腌制1小时以上，最好隔夜。腌制好的牛仔骨，放入2小勺淀粉捉腌均匀；
洋葱切丝、青红椒切成菱形片、姜蒜切片，小米辣切丁；
热锅加入橄榄油，中火将牛仔骨两面煎至七分熟，盛出备用；
净锅加入黄油小火融化，爆香洋葱丝、蒜片；
加入1小勺蚝油、2小勺黑椒汁，1小勺糖，半小勺盐翻炒均匀，加入高汤用中火煮5分钟；
放入煎好的牛仔骨翻炒片刻，加入青椒红椒翻炒至断生，加入点薄水淀粉勾芡至浓稠关火；
用洋葱煸炒煮成的高汤汁，鲜甜可口，最后铺在白灼好的西兰花上。
紫薯香芋泥
减肥~感觉这是每个女生离不开的事情~紫薯香芋低热量，比较有饱腹感，觉得得囤点货，饿的时候拿出来热一下可以吃~热的时候加一点牛奶，口感很好~
用料：
半个芋头
4个紫薯
250克牛奶
30克细砂糖
做法：
把紫薯跟香芋的皮削点洗干净
切片之后锅里放水蒸起来，蒸20分钟~
香芋也是一样的做法~
蒸20分钟之后打开用筷子夹一下，熟了就可以了，每个人切的厚度不一样，时间也不一样~
在锅里放一个滤网，紫薯放进去全部压碎~
戴上手套，准备滤出泥了，😂我家狗子口水都快流出来了~~~紫薯里面有很多根，要滤一下，口感会很细腻~滤完之后在锅里开小火放入牛奶跟细砂糖热起来，（本人不太爱吃甜的，所以糖放得比较少）热的时候要不停搅拌，不然会糊了~
这样就可以啦~~~可以存起来，做卷，做🥪三明治都可以~
一层香芋一层紫薯~
做紫薯鸡胸三明治
可以吃啦~~
山药炒肉（油渣版）
简单的家常菜，用时短，补气。
爱吃油渣所以把肉肥瘦分开来炒的~
用料：
山药
肉
蒜
葱
做法：
原材料切好，把肉肥瘦分开切（渣刀工..长相丑陋的山药）
热锅冷油一点点，肥肉丢进去炒一炒榨出油来，再继续炒一炒炒一炒炒一炒炒到金黄黄。
瘦肉丢进去一起炒一炒，然后继续炒一炒炒一炒炒一炒。
炒的差不多的时候把肉堆到一边，放蒜和葱，放山药
翻滚吧！山药炒肉！
加点酱油和盐继续翻滚吧！山药炒肉！
放一点水，盖上盖子焖一会儿
丑陋并好吃着~尤其是我最爱的油渣！肥肉都被榨出了油，剩下脆生生的油渣~~
颜色不太好看估计是酱油的原因，但是家常菜这种东西好吃不就得了么...
薄饼（薄饼机）
看过很多方子，因为面粉吸水性不同，都不如意，我用的是金沙河普通面粉。
用料：
克面粉:220
克水:390
克盐:3
油:5到10克
做法：
所有的材料都放一起，但是这种稠度不适合过滤，我试过比这个稀点就做出来容易断，不好吃。
其他配方里没有油，但是有油感觉好多了。因为之前其他人配方说放鸡蛋增加筋道，但是我放过后分分钟钟想倒了的欲望。。


我是水面粉盐搅拌充分后，油直接加到油里。
等待30分钟。
准备牙签，在蓝灯的时候，用牙签把旁边的皮弄翘起来就行了，中间部分，放架子上就掉下来，不用等。不然我感觉会焦。
正宗港式丝袜奶茶（热/冻）
在伦敦，卖丝袜奶茶的茶餐厅仅剩下两家（大排档及old town 97), 淡奶用的都是花奶，口味也不怎么样。于是立志自己动手丰衣足食。在自己从国内背回拼配茶叶，拉茶袋等必须品后，也托朋友带回能做出最正宗奶茶口感的荷兰黑白淡奶。在这里我会分享热奶茶和冻奶茶分别的做法。早上一杯热的配叉烧包，午后一杯冻奶茶醒神，会带来一天的好心情。
用料：
6茶匙（两小杯份）茶餐厅拼配茶叶碎
适量荷兰黑白淡奶
400-500毫升热水
做法：
准备淡奶，最好的是黑白淡奶（左），顺滑度最好。其次是雀巢花奶(右），比前者腻。 英国超市其它evaporated milk我都尝试过了都不推荐。
准备拉茶袋。用过之后茶色很难洗掉，变成不太均匀的肉色/棕色，“丝袜”奶茶因此得名。
热奶茶第一步：将约六茶匙的拼配茶叶放入拉茶袋，再将拉茶袋放入奶锅中，倒进400-500ml的沸水（这是准备两杯的份量），小火煮三分钟。
热奶茶第二步：将拉茶袋中茶胆过滤后，移至另外一个锅/杯/奶缸中，将之前奶锅中的热茶胆快速倒入拉茶袋中，重点是要让茶叶翻滚，冲撞出茶叶的香气。再等水分滤尽后移回奶锅中重复拉茶动作。三个来回即可。有些人说香港兰芳园要拉八遍，个人觉得也可以，但没有必要。因为反复冲撞会降低茶胆的温度，最后要回到灶上重新小火加热至沸。
热奶茶第三步：标准量呢是加入约三分之一杯的淡奶，所以奶和热茶胆的比例是1:2。但由于个人口味我的奶加得不多。
热奶茶第四步：将重新煮沸的热茶胆倒入装有淡奶的杯中。热奶茶完成！
接下来为冻奶茶做准备。冻奶茶第一步：在锅中剩余茶胆中直接倒入黑白淡奶，凭经验看颜色就知道什么时候该停，不用执着于比例。
冻奶茶第二步：如果想做茶冰的话，将部分奶茶自然冷却后放入冰格冷冻，剩余部分冷藏即可。茶冰的好处是冻奶茶不会越喝越淡，而且碎冰嚼得超爽！如果茶胆本身就很浓了可以不做茶冰，普通冰块就好。
冻奶茶最终图：几个小时后，将冷藏的奶茶，和冷冻的茶冰混合，就是一杯带来幸福感的冻丝袜奶茶！
腊肉炒饭
用料：
1个胡萝卜
3-4碗饭隔夜米饭
1个胡萝卜
1个尖椒
适量香葱
少量油
适量酱油
适量盐
做法：
腊肉or腊肠切片，胡萝卜削丝，尖椒切丁，葱切丝，米饭备用。
锅里加少量油，因为腊肉反油。
加入葱丝炒香，腊肉炒至透明，加入胡萝卜丝和尖椒丁，翻炒至胡萝卜熟透。
加入米饭，翻炒均匀，加入适量酱油和盐，炒匀。
出锅。
湖盐焗鹌鹑蛋
酸甜苦辣咸，生活多滋味
这次群作业被分在咸组😂😂😂咸首先想到的就是盐，去武汉户部巷过早就吃过盐焗鹌鹑蛋，一直都想自己做一次，谢谢这次的作业给我一个做盐焗鹌鹑蛋的动力，写个菜谱纪念一下😎😎😎
用料：
20个鹌鹑蛋
3包湖盐
一个塔吉锅
做法：
中小火加热塔吉锅，等锅热后倒入2包湖盐
鹌鹑蛋洗净擦干水分放在湖盐上，然后再倒入一包湖盐
盖上锅盖焗5分钟关火，焖10分钟
稍微凉后剥壳食用
轻松熊立体蛋糕
本来想要做奶油转印的，但是奶油转印其实也好麻烦呢～不如试下做个立体的熊头好了！
抹面手残党、美术零基础党应该可以应付得来...
用料：
1个8寸戚风或海绵蛋糕
2个纸杯蛋糕
400ml打发奶油（甜度自己调整）
适量夹馅水果
3、4个巧克力币
惠尔通色素
做法：
首先，你得做出一个8寸蛋糕，方子可以参考下厨房的红帽子大咖们。这里额外说明一下，蛋糕糊进模8分，剩下的装进两个纸杯模里。两个纸杯蛋糕作为耳朵备用。
8寸蛋糕先切片分3层。
先取一片大概切割形状，铺奶油水果，这一层水果可以铺满表面，但也不要铺得太往边缘里去了。
再铺一层，根据第一层的形状切割，再铺水果奶油。这里铺水果需要注意，铺的范围尽可能居中一些，因为后面修剪蛋糕形状的时候可能会露陷，那就不好看了～
然后将两个纸杯蛋糕，分别横切一刀，夹上水果奶油，接到头部耳朵的位置。得到雏形之后，用厨房剪刀把蛋糕所有的棱角部分修剪一下，尽量得到圆滑的边缘。用奶油薄薄的抹上一层，填补一下坑坑洼洼的地方。
这时先把蛋糕放冷藏，把3、4个巧克力币隔温水溶化，装裱花袋，在PET塑料片上挤出眼睛鼻子嘴巴，之后放冷冻，注意，是冷冻！
然后奶油分别调出浅米黄色，粉红色，留一小部分的白色奶油。调色技巧就是色素最好一点一点地加进去。再用wilton 22号花嘴一点一点耐心地挤满整个蛋糕。耳朵留出一部分空白来挤粉红色，最后用白色奶油挤嘴巴处。
最后取出巧克力眼睛嘴巴，用镊子放到蛋糕上面。
肉桂南瓜意式脆饼
依旧是练习拍视频的菜谱哈哈，意式脆饼，又简单又好吃的一款小点心。原方摘自原亚树子的《爱上比斯考提》，稍做修改~
用料：
100克低筋面粉
1/4小勺泡打粉
1小勺肉桂粉
80克南瓜泥
30克植物油
30克黄糖
40克南瓜子
10克无糖椰子片
做法：
南瓜蒸熟，用勺子碾成泥，加入植物油备用。（植物油可以换成椰子油或者融化的黄油）烤箱预热170度～
将泡打粉和肉桂粉放入低筋面粉中，用刮刀稍微拌拌。
加入黄糖/南瓜泥与植物油的混合物，用刮刀按压至无干粉状态
加入南瓜仁和无糖椰子片，戴一次性手套，捏成团。
整形成长方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟。
拿出来放至微凉（约10-15分钟），烤箱温度稳定在150度。
将脆饼切成长条后放入烤盘，继续放进烤箱150烤30分钟（烤15分钟后拿出翻面再烤15分钟）
双层椰子冻(浓郁版)
用料：
2只带肉椰壳
400ml椰浆
705ml椰汁
25g吉利丁粉
做法：
将椰浆和椰汁倒进锅里稍微煮热
勺出一部分椰汁，一边搅拌一边均匀加入吉利丁粉
将已添加吉利丁粉的椰汁添加到剩余的椰汁中，开火搅拌均匀至熟
椰汁放凉，添加至椰肉壳里，用保鲜袋或保鲜纸将椰子包好放置冰箱一晚，第二天会发现椰冻自动分层，上层乳白色，下层透明
毛血旺
平时喜欢吃川菜，有喜欢的就在家试着做一下，做过酸菜鱼，水煮鱼，麻婆豆腐，宫保鸡丁。。。第一次发菜谱，只是兴趣使然。做工简单，味道还可以吧！
用料：
400g鸭血
200g老豆腐
100g午餐肉
500g豆芽
1粒八角
适量老干妈豆豉酱
适量豆瓣酱
若干花椒
若干干辣椒
做法：
将鸭血,老豆腐和午餐肉切长方体状（不要太厚）。将豆芽洗净，用水煮约5分钟，沥干铺于碗底
干辣椒切小段，烧热油后放入切好的干辣椒和花椒爆香后浇入上一步的豆芽中
另起锅烧热油，放入老干妈和豆瓣酱翻炒，炒香后加入热水，烧沸腾后放入鸭血，老豆腐和午餐肉，盖锅盖焖约8分钟。
加入少许盐（最好先尝一下，依个人口味），而后将此倒入豆芽上，滴两滴香油，就可以大快朵颐啦😄
西红柿炒蛋
北方姑娘在南方~
凭借那抹记忆~

综合大家所长~
只为成就好吃的道道美食~
啧啧啧 赞赞赞哇⊙∀⊙！
超简单的一道菜
好吃好用记得收藏点赞哟~
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
2根小葱
做法：
准备西红柿两个，顶部划十字，沸水从顶部浇下，浸泡一会儿，为去皮做准备。（沸水泡过的西红柿更容易去皮）
三个鸡蛋，添加一勺料酒，半勺盐。
去过皮的西红柿切小块儿，小块儿切面多，更容易出汁。
鸡蛋打散备用。
准备一些葱花（哈哈哈，此份备料里只用到葱花即可噢~）
热锅烧油，鸡蛋均匀倒入锅中，蛋液些许固定后，划散放于锅一侧。
放入切好的西红柿，大火快速翻炒，炒少许时间，爆出西红柿香味，将鸡蛋和西红柿一起翻炒，加入少许盐巴。
待起锅，放葱花。

完工，出锅咯~
✨【生酮家常菜】脂肪含量超过80%的圆白菜炒培根
培根的选择要美式原切培根，脂肪比高，合成的培根难免会有一些粘合剂在里面的~
用料：
半颗圆白菜
150克培根
1.5勺生抽
适量蒜末
做法：
如图，上面是合成培根，下面是美式原切培根，纹理如同五花肉般，这类的培根脂肪比一般都在90%以上，选好培根这道菜即成功了一半~
圆白菜切丝，培根切小片，蒜头切末备用
圆白菜加蒜末，用橄榄油炒至白菜断生，盛出备用
锅里不放油，下入培根片炒出油脂，培根两面焦黄色
下入圆白菜和培根片，加入适量生抽翻炒均匀，即可出锅，享用它👋🏻
这道菜分量约420克，约合655大卡，三大营养元素配比为：脂肪82%/蛋白质10%/碳水8%，其中膳食纤维含量为4克。
爆炒小河虾
依个人口味这个简单的菜主要是下锅的顺序~很下饭的一道菜，成本也不高
用料：
少量紫苏叶
1-2两河虾
4-5个青椒
油
盐
蒜
做法：
将油倒入锅中烧热！再加入洗净的河虾爆炒一会，然后马上出锅
出锅后加入切好的蒜丁和青椒丁，少量盐和酱油调味
再将爆炒好的虾和青椒蒜等一起翻炒，少量盐调味，因为河虾本就很鲜，不需要再加入味精鸡精
出锅前撒上紫苏叶随意翻炒即可，紫苏叶最好最后放！
泡菜年糕牛肉卷
澳洲牛肉与韩式泡菜的结合，不仅美味绝伦，还能打开夏日味蕾。合理的配搭取到互补的作用，帮助我们提高身体能量的吸收，安全度过炎热的夏季。
用料：
100克韩式泡菜
200克韩式年糕
500克澳洲牛臀肉盖
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1个鸡蛋
1茶匙生粉
1汤匙香油
50克牛肥油
做法：
逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片
将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟
肥油切小块备用
韩式泡菜切成碎粒，年糕备好
将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）
将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）
将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）
把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可
将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动
一根雪糕
炎热的夏天到了，冰淇淋，雪糕，冰棍，你们想吃吗？让我们一起来做吧！
用料：
适量（因为大家的模具不同按自己家的模具来配）牛奶
适量（因为大家的模具不同按自己家的模具来配）原味棉花糖
做法：
把材料放进锅中，用小火煮到融化为止，放冷
放进冰箱冻4-6小时或者以上，就可以吃了
放在蛋糕杯或者雪糕杯里，在装饰一下也是很好看，很好吃的！😋
光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典
这个菜的特点就是鸡嫩汤美，蘸料经典，喝汤吃鸡，方便快捷，营养丰富。

上班十几年了，每个月固定去那家光头鸡店去吃，像中毒一样，现在距离比较远了，自己做来吃，解解馋。

某宝有卖配好的料包，但是总归自己做安全放心啊！
用料：
1只鸡，不要太肥的公鸡
三片白芷
10粒枸杞
5颗红枣
3克党参
适量生姜
3克盐，自己调整
2勺鸡精，自己调整
1头成品糖蒜
2勺酱油
4勺醋
1勺蚝油
5克白糖
做法：
蘸料，提前做好，最好放一晚。酱油，醋，蚝油，白糖，糖蒜切成沫放入。按照比例自己调整用量。
新鲜公鸡切块，洗净，鸡块小一点，鸡油不要留多。
把汤底料(白芷，枸杞，红枣，党参，生姜)洗净，烧一锅汤，放入盐，鸡精。
汤沸后入鸡块，煮沸后撇去浮沫，即可配蘸料食用！
铁板土豆片
对不起哦，煎糊了几片。由于铁板比较小，施展不开手脚，所以埋在底下的看不清啥情况，没有来得及翻面就糊了。
味道还是挺好的。
用料：
视铁板的大小而定，大的1个，小的2~4个土豆
1~2小勺盐
1勺生抽
适量孜然
少许辣椒（辣椒粉）
1个青尖椒
1个朝天椒
少许花椒粉
可选味精
做法：
土豆去皮洗净，切成片，用水泡一阵除去过多的淀粉，然后沥干；青尖椒，朝天椒洗净，切成丝。
铁板内热油，下土豆片中小火煎，用筷子翻面，煎至两面略焦，中途加生抽，还可加少许水降温，以防过干。
土豆片快好时，下入尖椒丝和朝天椒丝爆一下，依自己的口味加入盐，辣椒，花椒粉，孜然粉即可。
百香果糯米蛋糕（消耗百香果大法）
百香果现取果汁其实还是适合作成饮料冷食，总感觉一加热就会失去一些味道。但是这波百香果买得太多了。。。。。只好拼命消耗[]~(￣▽￣)~*发现做成糯米蛋糕还挺好吃的，5分钟混合完毕，酸酸甜甜~
另，近期发现一小撮极度仇视泡打粉的人士在本博游荡。对于这批少数人，我只能说，增长知识，破除迷信！还有就是请咱们多数的人民群众不要受其蛊惑影响。请认准“无铝健康泡打粉”购买，推荐品牌：Bob's Red Mill 泡打粉
本方标准马芬模6孔量
日常微信：smilemia  (验证暗号：二乔看过来)
米二乔的烘焙杂货店：mi2qiao.taobao.com
用料：
125g糯米粉
65g（或者以上，根据嗜甜程度调节）细砂糖
1/8tsp（茶匙）乘以3次盐
1tsp（茶匙）无铝泡打粉
50无盐发酵黄油
1个中型（蛋液约60g左右）鸡蛋
28g淡奶油
50g百香果汁
做法：
不知道什么是“茶匙tsp”“汤匙tbsp”的看这里，就是成套的量勺。这个量取超轻物质（例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉）比电子秤准，不容易出错。
将糯米粉、糖、盐、泡打粉混合均匀。（非要不加泡打粉的执着黑请离开这个方子谢谢，鞠躬）（这步进行后就可以开始预热烤箱了）
加入已经室温放凉且熔化的发酵黄油（用微波炉熔化或者隔水加热熔化都可以）、鸡蛋液、淡奶油、百香果汁（我提前用筛网过滤出了百香果籽）
混合均匀到无干粉的糊糊状。（每个品牌糯米粉吸水力不同，若太干，请用自行用额外蛋液调节至图中状态）
取6孔标准尺寸玛芬模具，将面糊均分倒入6份。（我的6孔模具找不到了。。。。临时拿12孔替代的，建议大家别学我，空置烤容易毁模具。更不要听一些奇奇怪怪卖模具的人的话，什么把空的孔灌满水再烤之类的，那是什么鬼？那种做法并没保护到模具，而且还破坏了烤箱内部的湿度平衡）震出大气泡
预热好的烤箱，上下火，中层，175℃，烤20~25分钟。（根据自家烤箱注意调节）我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。由于糯米特性，烤熟后，用牙签或探针插入蛋糕中央拔出，还是会有少许粘黏物带出，但它已经熟了。
出炉。
放冷却架上稍稍冷却就可以吃了，趁热吃最棒~
酸酸味道独特到成为一道光~
无骨鸡柳
低脂鸡胸肉，食肉动物的最爱。。
用料：
500g鸡胸肉
适量面粉
一个鸡蛋
姜
酱油
盐
水
辣椒面
油
做法：
碗中放入面粉、水和鸡蛋，用筷子搅匀至粘稠状。可放入适量盐调味。
将鸡胸肉切条，姜切丝。将条状鸡胸肉盛入碗中，放入姜丝，盐，酱油抓匀。可腌制十分钟，入味。
锅中到入油，待油八分热。将腌制好的肉条，裹上面，放入油锅中，炸至金黄。盛盘，上面一个人口味，撒些辣椒面等。美味的鸡柳就好咯~
葱花卷 馒头（附分步详细视频）厨房小白必看 玛捷斯
最基础的面食，自己在家做方便快捷，吃起来也更放心！

我是玛捷斯美食烹饪顾问Linda，欢迎你的加入！
用料：
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
10克糖
#配料
适量葱
适量海盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
将所有面团材料放入主锅中；（一字刀头）
烘焙-大号揉面勾“5分钟/速度9”
面团揉好后取出，用手再整理揉圆 就可以啦！
食物处理器  “5秒/Auto”打葱花；
揉好的面，擀成长方形
用到的材料
依次抹上“油-黑胡椒-海盐-葱花”
折叠起来；
叠成这样
切下来3厘米宽，如视频方法整形；
上下两层蒸锅，刚好500克面团（放到温暖处发酵发到2倍大，可以是个密闭的空间，比如：蒸箱/烤箱，不需要打开加一碗60度左右的热水，不要是开水，空间小水温度高，发酵过快也不行的）
发酵好啦；
锅内放入热水（蒸汽线位置），放上内置蒸锅+大蒸锅；（如果没有开水就多加5分钟时间，不要完全发酵，发到8/9分就行，在锅内还会发酵的）
特大号蒸锅“18分钟/120度”；
蒸好了，可以直接开盖；
蒸好后的花卷 葱花还是翠绿的，非常有弹性；
趁热拿出来放在盘子/凉架上冷却；（防止底部太湿）
简单虎皮青椒皮蛋
用料：
4个青椒
一瓣蒜
2个皮蛋
做法：
准备材料
洗干净，去蒂
直接放锅里烙
用锅铲压，两边都要压哦
烙成这样，熟了起锅
头切掉
手撕成一条一条
皮蛋切条
一瓣蒜，半勺盐
两勺辣椒，一勺花椒粉
半勺生抽，拌均匀
拌均匀就OK了
葡式蛋挞
鸡蛋营养丰富，基本上是每个家庭必备的食材。富含蛋白质及氨基酸、维生素等...，还有就是胆固醇。每天适当的摄取是不需要担心的，特别是年轻人。喜欢鸡蛋的一天几个都感觉吃不够，不喜欢的让吃一口都要追着跑。特别是小孩子成长期需要众多的营养，但是就是不吃，没关系我们换个花样做做。让其无法抗拒.....葡式蛋挞是澳门的一个特色小吃，采用优质奶油与新鲜蛋黄做成营养美味的蛋挞液。配上香酥的挞皮那是一个抗拒不了的美食.....
用料：
9个蛋挞皮
50ml纯牛奶
2个蛋黄
20g细砂糖
10g原味炼乳
100g淡奶油
做法：
制作之前蛋挞皮充分解冻，并用手整理下形状
盆中倒入牛奶加入细砂糖，搅拌搅拌让其融化
再勺入炼乳充分搅匀，市售的炼乳有多种口味。你可以按照你的喜好来购买
然后倒入淡奶油搅拌均匀
打入两个蛋黄充分的搅拌搅散，并且用筛子过滤下。这样蛋挞的口感会更好！当然了你要是怕浪费蛋清想一起下也是可以的，但是配方要稍微调整下。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概8 9分满即可
烤箱提前预热200度，上下火中层烤制20分钟。【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
刚出炉的蛋挞是比什么都诱人的
香美味
来一个？
苹果松饼 8m+
素食宝宝营养辅食 饼类 8m+
用料：
用量：半个食材：苹果
用量：100克食材：面粉
用量：适量食材：水
用量：2克食材：酵母
用量：10克食材：燕麦粉（可不加）
做法：
准备食材。苹果去皮去核。
苹果放入搅拌机， 加入适量清水打成泥。
把酵母 燕麦粉倒入面粉里搅拌，在加入苹果泥混合成面糊，放置温暖处发酵。
不粘锅不放油，开小火。舀一勺面糊倒入锅内，看到面糊上面起了小气孔的时候就可以翻面了。
面糊两面熟透后就可以起锅了。
西红柿圆生菜炒鸡蛋
超级简单快手菜～因为加了圆生菜，颜色更好看，营养更均衡，吃起来更甜^_^
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
四分之一个圆生菜
盐糖
白醋和葱（可省）
做法：
鸡蛋打散加一两滴白醋或者柠檬汁，更容易炒的膨起来～
圆生菜洗净撕几下
西红柿切小块，葱切碎
热锅热油倒入鸡蛋，不要炒太久，盛出备用（火不用太猛）
重新倒油，油热了倒入西红柿，待西红柿炒出汁加一点糖炒匀。

加圆生菜，炒软，喜欢吃葱味的可以撒一点葱末
鸡蛋用铲子切几下，变成小块，倒入锅内，加盐翻炒，出锅～撒花～～～啦啦啦
波兰种免揉法棍
高水量法棍
用料：
波兰种
150g高粉
150g水
0.6g酵母
主面团
350g高粉
260g水
1g酵母
12g盐
做法：
波兰种搅拌均匀室温发酵一夜
发酵好的波兰种
将波兰种与主面团材料搅拌均匀，不必揉出筋。
30分钟后一次折叠
30分钟后二次折叠
60分钟后三次折叠
4°冷藏发酵一夜
分割整形烘烤同快速法棍
出炉
组织很棒。
香到爆的肉夹膜🥙
这是一道我们家乡的特产小吃 其实很多地方也有 做法也各有不同 但从小吃到的保存的记忆就是家乡的味道 现在在外地吃不上 凭靠记忆的味道自己做起来  😋
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋🥚
五根火腿
一把豆制品鸡翅
适量盐
适量老抽
10粒花椒
1粒八角
一段桂皮
2片姜片
2个干辣椒
10根香菜
2个青椒
做法：
把五花肉焯水
准备好食材
油热放入所有大料炒香
倒入五花肉
倒入老抽加入开水
把肉炖四十分钟后加入 鸡蛋🥚 火腿 豆制品
一起炖20分钟
炖好所有食材后 捞出加入青椒 香菜 剁碎
剁好的肉菜装入饼中
装好的肉夹膜🥙
装好的肉夹膜🥙 完公 超级超级香哦😋😋😋
肠仔包
最近天气太热不想出门，呆在家里开着空调，各种吐司轮番上阵，无奈老公不喜欢早餐吃甜食，那就试试肠仔包吧。
用料：
6根双汇王中王火腿肠40g装
260克金像高筋面粉
175克纯牛奶
4克酵母
36克白糖
3克盐粉
26克黄油
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
准备好材料
我用厨师机和面的，除黄油和鸡蛋，其他材料全部放入桶里开动，搅拌均匀后加入黄油，厨师机继续工作20分钟后，我不管起不起膜的，只管放入电饭煲发酵，51分钟后发酵完成，倒出来开始分成11等份（每份大约45克），如上图擀成长舌形。
卷起圆条捏紧封囗，搓滚至火腿肠的3倍长。
用保鲜膜盖好醒发10分钟。
把火腿肠去衣切成两段。
卷好刷上蛋黄液，洒上黑芝麻。烤箱上下火210度预热10分钟，先烤10分钟上色后，用锡纸盖在上面，接着190度继续烤18分钟即可。
出炉后放凉
放入吐司袋中
早餐就是肠仔包配豆浆啦
咬一口香软筋道，味道很好。
油炸甜甜饼
还记得美国小布什吃甜甜圈被噎着的故事吧，可见它多么受欢迎，在国外，甜甜圈小孩大人都倍受欢迎！原方子是甜甜圈，实在找不到合适的模具，只能做成圆形小饼。炸好后，趁热撒上糖桂粉，稍微凉后吃，香甜浓郁，咬一口，软软泡泡的，外敷一层糖粉，令人爱罢不能！与之前的蛋糕，千层酥，饼干不一样的口味，更加的油润适口！
用料：
250克低筋面粉
2小匙泡打粉
少量盐
一个约50克鸡蛋
65克白糖
25克融化黄油
100ML牛奶
少许也可不加香草精
适量多一些色拉油（炸油）
适量高筋面粉（扑面）
适量白砂糖与肉桂粉
做法：
打散蛋液，少量多次加入白糖至发白均匀，柔滑。依照顺序加入融化的黄油，拌匀，再加入牛奶，拌匀，最后加入香草精，拌匀。
过筛2-3次粉类混合物（低筋面粉与泡打粉，盐），加入1的糊糊混拌均匀，蒙上保鲜膜，放置冰箱发酵半小时以上，最好发酵半天或者一天。发酵时间足够长，面团的膨胀力越好，口感更蓬松。
取出面团，扑面砧板，轻轻揉捏面团，擀面成8MM厚度的片。模具取形。
油温170度，放入一边油炸一边翻面，小心过老！！！
炸好后放置在有油纸的盘内，趁热撒上肉桂粉，白糖，稍微温温的再吃。
香酥鱿鱼圈🦑
用料：
#材料：
1只鱿鱼
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
适量全蛋液
适量普通面粉
适量面包糠
做法：
鱿鱼清洗干净，撕去红皮。切段，1厘米宽左右。
鱿鱼须切成这样就可以了。
锅中烧开热水，关火。放入鱿鱼段，用筷子划圈焯水，鱿鱼段变紧，就可以啦！（大约10-15秒左右，别焯过头啦❗️）
捞起，放入冷水中，多冲洗几遍。
沥干水，加入料酒、黑胡椒粉，盐，抓匀，腌制15分钟。
腌制好的鱿鱼，逐个沾上面粉、全蛋液、面包糠。
油锅大火，（筷子放油锅起泡）放入鱿鱼圈，转中火炸5分钟左右，至外皮金黄变硬即可。
酥脆可口！
粉丝蒸生蚝肉
用料：
克油
勺蒜蓉
做法：
粉丝。生蚝肉。清蒸
自制重庆豆腐乳
一直在深圳工作的我很怀恋重庆味道，之前突然有一阵子就好想吃家里的霉豆腐，但是在超市买的豆腐乳真心吃起来没得啥子感觉得，而且还有防腐剂，那我就决定自己动手做一做洛，因为本宝宝是个爱下厨的女汉子哦，于是我就给打电话奶奶请教了一番。
  因为特别想吃我就自己提前在超市买好了一块250g的嫩豆腐来小试身手，（请记住这个“嫩 豆 腐”，后面要考！）
  奶奶告诉我要用老豆腐，我就想既然豆腐已经买了那我就不管它了，先试试洛，结果！！！豆腐弄好以后放到后面豆腐都稀了……豆腐都不成形了，全变成了乳水……😂宣布第一次失败！！！
没做成功那就再做洛，谁让我嘴馋呢？
第二次，我听了奶奶的话，买了一块老豆腐，切成正方体小块，（我找了一个多余的电饭内胆，我用洗碗剂好好的把它洗了一番，有用开水烫了烫沥干），把豆腐摆整齐放在电饭锅内胆里面，上面盖上一块干净的毛巾，放了五天，因为是第一次做嘛，我就很关注豆腐的一切变化，我每天都会打开容器看一看豆腐怎么样了，慢慢的两天过去了，如奶奶所说豆腐开始长白色的毛，但是有几块又没长，我就寻思着那就再放几天吧，等全部都长毛了应该就可以了，（因为在重庆的话天气可能比较凉快，奶奶做的豆腐乳都会放十天左右，我想着深圳天气热，就少放几天）于是我又放了三天，当我以为可以了的时候，我掀开毛巾兴高采烈的准备做豆腐乳的时候，发现里面都长～了23333………🤣🤣吓得我把锅都扔了………
我不服啊，没吃上豆腐乳的我是不会放弃的，俗话说失败乃成功之母，经过两次的失败经历，第三次做的时候我可是信心满满！😎😎😎
第三次，此处省略859.5个字………
第三次成功了哦，于是后面就滔滔不绝的做了N多次，很快就吃完了，重庆味道的斗是好吃😋同事都很喜欢吃，这次讷我又准备做一波，顺便分享一下我的制作过程，废话不多说（其实已经噼里啪啦说了一堆废话了😌）那我们来开始正题吧！
用料：
1块（大概500g）豆腐
适量白酒
比例是4:2:1辣椒粉、粗辣椒面、花椒面
6勺盐
做法：
我是在超市买的老豆腐，一块大概500g的样子，把它稍微洗一下切成图⬆️的形状晾干，然后找个无油、无水的容器，把豆腐拌放整齐，中间留一些缝隙，方便发酵，然后在上面盖上一块干净的布，（因为刚开始制作时的图片忘了拍了，这是发酵好以后的豆腐，仔细看你会看到豆腐外面有一层乳状，而且有点臭臭的味道就可以了）我是在深圳，天气比较热，现在是三月底，我放在阴凉地方放了三天就可以了，房间角落都是豆腐乳的味道🤣🤣哈哈
然后就准备开始下一步，拿出一瓶八二年网上随意购买的白酒，（任意白酒就可以）
把82年的白酒倒进装豆腐乳的容器里，我倒了差不多半瓶，能够淹到豆腐乳的二分之一就可以了，一会儿把锅拿起来转几圈豆腐乳就都能沾到白酒啦，如果你想节约一点就把白酒倒在一个饭碗里面，一会儿把豆腐一块一块的夹起来在白酒里面打滚儿，不过那样子的话豆腐容易烂哦，因为豆腐外面都是乳状的，你能想象出来吗🤓
准备几个密封罐，（我的密封罐是在京东买的，380ml一个，29.906个，还不错）洗干净后用开水烫一下沥干水，然后倒一些白酒在密封罐里旋转一下罐子，起到一个消毒的作用，把白酒倒掉沥干密封罐备用
然后准备裹在豆腐乳外面的辣椒调料，这个辣椒面是我妈妈在重庆买了寄给我的，所以很香，深圳的辣椒没得比艾（😉深圳的朋友会记恨我吗？）我的辣椒粉，也就是最细的辣椒面我放了差不多大半碗普通吃饭的饭碗），粗一点的辣椒面放了细辣椒面的二分之一，花椒面我放了粗辣椒面的二分之一，所以他们的比例是4:2:1，然后盐的话说是和花椒面的量差不多，豆腐乳本来就是下饭的，咸一点没关系，不爱吃太咸的可以少放一点点。那个～我为什么要把最细的辣椒粉多放一些呢，因为一会儿裹的时候会把豆腐乳全部裹在里面，如果辣椒面都太粗的话有些地方会有缝隙，会看到里面的豆腐乳，处女座的我我喜欢看上去红彤彤的豆腐乳，不留一点缝隙，也更辣辣的味道，不怎么能吃辣小盆友可以买不怎么辣的辣椒面，也可以到时候吃的时候可以把外面的辣椒面扒掉吃里面的豆腐肉肉哦！🙃
然后用筷子把它们搅晕，搅拌均匀！把中间挖一个荡荡😁/（一个窝窝）emm…/and一个坑，哈哈
看，把沾过白酒的豆腐乳用无油无水的82年的筷子夹进这个坑里，然后把周围的调料往豆腐乳身上浇（女汉子做的话动作要轻点哈，辣椒进眼睛了我可不管）🤪
na 像👆这样子
然后裹完👆它就这样了😁（没裹好可以多裹几次）
轻轻的夹起来，放进消毒好的干燥密封罐里
一个一个放进去摆放整齐即可😜
这是第一瓶，苹果原相机拍摄，看起来如何？
一共装了两瓶零3⃣️块😂因为我不敢用力去硬塞，那样的话豆腐乳会露出来，那三块就另放了一瓶🤣
毛豆炒蟹
这个时候六月黄肥美吧，毛豆子嫩吧，两个炒一起很嗲吧，哈哈，现在就来看看如何美味一下，。
用料：
3只六月黄（蟹）
若干，随心情毛豆（剥好的，嫩的）
料酒
蒜泥
白糖
头道鲜
做法：
油锅热一点，蒜先下

毛豆第二个下

翻一翻，毛豆有点憋

蟹下锅，此时油锅依旧很热的，油要放的多一点，要不然毛豆没翻两下油就没了。

全部在锅里后，不停翻炒。
补充：
六月黄买的时候，选个大的，身体厚的（黄多），还有就是活跃度高的，然后老板会帮你用小刷子刷干净，对半剪开，黑乎乎的会清洗干净。个数视吃饭人数来定。

带回家后，最好尽快下锅，不要放太久，毕竟天太热，吃新鲜的好。

觉得老板没刷干净的，自己可以用小刷子再仔仔细细刷一遍，洗干净。用料酒稍微浸一下，我没浸，在炒的时候加了一点料酒，没有问题。
全部反复翻炒，中间加一点料酒，蟹壳逐渐变成红色，黄凝固，等全部变成红色后，开始倒头道鲜，继续翻炒。加糖。加味精一点点。

完成。出锅。
微波炉蒸汽水肉
汽水肉一直是老少咸宜的家常美味菜肴，很早以前用蒸锅做汽水肉，弄一大堆器皿费时又费力，现在改用微波炉来做方便快捷美味好吃，只要准备好食材八分钟就搞定。
用料：
克猪肉馅        100
个鸡蛋                2
克盐                1—2
少许姜末
少许葱花
少许胡椒粉
少许食用油
一小勺生抽
一小勺食用淀粉
做法：
         提前4个小时从冰箱冷冻室里拿出用食品袋分割好的块状猪肉馅一块，让其自然解冻。准备肉馅时可根据个人喜好，肥瘦可以2／8比例，也可以3／7比例。
调馅：解冻了的肉馅里加入盐、生抽、姜末、葱花、一点胡椒粉和一勺水用筷子朝一个方向搅拌，感觉肉馅粘粘糊糊再加一小勺淀粉继续搅拌，中途感觉干了还可以再加入一点点水。
微波炉用玻璃碗，在碗底抹一点食用油将调好的肉馅放入，用筷子压成园饼状盖上盖子放入微波炉。调微波炉到高火定时8分钟，肉馅放入后盯半分钟拿出，这时可以看到肉馅有的地方已经微微发白。
调汤汁：在调肉馅的碗里加入一点盐、生抽用热水瓶里约90℃的热水冲调汤汁。
将汤汁沿碗边倒入碗里，磕入两个鸡蛋，（也可以根据自己喜好不放鸡蛋放一点青嫩蚕豆米或者香菇丝……）继续入微波炉完成余下的时间。
八分钟时间到将汽水肉卧蛋拿出微波炉，撒上葱花和胡椒粉，（我放的黑胡椒粉看起来有点不美观）一碗香喷喷鲜嫩可口的汽水肉卧蛋大功告成。
台湾卤肉饭
吃上一碗卤肉饭 感受一份温情
用料：
一条五花肉
1/4个洋葱
适量香菇
2个鸡蛋
2勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
适量桂皮
2个八角
4片香叶
适量盐
做法：
开水焯肉
冬菇浸泡10分钟以上 配料备好
肉切条
洋葱切条 冬菇切丁
炒肉留下的油炒洋葱，后加入其它香菇丁和八角桂皮香叶（先炒更入味）煸炒
再加上肉翻炒
移至煲內后加入热开水、生老抽和料酒闷煮1小时
加入水煮好的蛋再煮半小时，期间加入生抽和盐适当调味
沙茶啤酒鸭
用料：
600克鸭
1瓶啤酒
5瓣蒜
8片姜
1个干辣椒
3根蒜苗
2勺生抽
1勺老抽
2勺沙茶酱
适量盐
少量鸡粉
适量油
8朵干香菇
做法：
鸭剁小块，冷水下锅焯水。捞出沥干水备用。
姜蒜切片，蒜苗切段。
生抽，老抽，沙茶拌匀备用。
锅里倒油，下焯过水的鸭肉，炒干水分，炒至鸭肉表面焦黄后捞出。
锅里倒油，下姜蒜跟泡发好的香菇，炒出香味。
下炒过的鸭肉，翻炒几遍，倒入酱汁。炒匀。
砂锅加少量水，把蒜苗头先铺底。
把鸭肉移到砂锅，倒入啤酒，加干辣椒，煮开后调小火。
焖煮40分钟后，加入蒜叶。根据各人口味加盐，鸡粉调味。
上桌。
秘制排骨
隆冬北京，淅淅沥沥的小雪落下，覆在行人匆匆的脚步，覆在春运归家的旅途......目光仿佛沿着宽阔的路回到家乡，回到家乡的灰瓦白墙。
 
岁月给予我们的成长，却带给他们沧桑。一岁时光似白驹过隙，生活已然匆忙二字，习惯了忙忙碌碌，不知不觉中已多久不曾探望过父母？
 
呜咽的车笛声，飘荡在城市上空。这一刻，身在他乡的我们，思乡之心如水中涟漪，渐起波澜。这世界再美，终不及回家的路！
 
回家过年，胜过千言。车窗外飘过万种风景，已非归乡人的激情；推开家门，父母的惊喜面容，足以洗去一路风霜。亲手做一道父母最喜欢的排骨，瞧见父母夹起鲜嫩肉排，浓郁醇厚的酱汁泛着红润光泽，一口咬下香甜排骨时的那般满足，无可取代；那种味道，寄托着爱；那份笑容，始终存在！
 
春节，是陪伴。行动，是真爱！

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用料：
10块猪小排
适量姜
1颗八角
2片香叶
1根桂皮
少许料酒
少许生抽
多量白糖
适量蜂蜜
适量花生碎
3颗红枣
做法：
准备食材
排骨洗净，切块。
冷水加入姜片、排骨下锅，少许料酒祛除腥气。
制作花生碎。
白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜调配秘汁。
热锅起油，倒入排骨，煎至金黄，八角、香叶、桂皮下锅。
倒入秘汁，注水，漫过食材，中火烧制四十分钟。
放入大枣，大火收尽汤汁，放入灯笼椒、姜丝，翻炒出锅。
撒花生碎，美味即成！
叉烧鸡腿
勺是喝汤的陶瓷勺
用料：
7只鸡腿
5勺叉烧酱
1勺蚝油
15克糖
4克盐
做法：
鸡腿去骨，用所有调料给腌上
190度烤上，35分钟
25分钟时刷上盆里剩余的酱汁，五分钟后翻面再烤5分钟。
完工啦～
香
酸姜红萝卜
过年吃油腻了，吃点这个好
用料：
500g红萝卜
200g嫩姜
100g青蒜去绿叶只留白色部分
150g白醋
若干盐
做法：
萝卜，嫩姜洗净切片，青大蒜切去绿叶，只取下半截白色部分，切断。
前面准备的部分放入盆里，倒入白醋，加盐。放两天即可。
如果爱吃咸的，多加点盐。爱吃酸的，多加点醋。
双莓薄荷隔夜酸奶燕麦杯
Instagram上大热的吃法，燕麦与酸奶混合，冰箱储存隔夜后，酸奶会慢慢渗透进燕麦中。搭配水果和坚果，是减肥瘦身又营养价值极高的早餐或是代餐哦～
燕麦和酸奶长时间融合后，两两反应产生更多营养。酸奶中的菌会生出菌丝，燕麦中也会产生一种多糖，也有拉丝的效果。这就是要隔夜吃的原因喔～
这里教你如何拉升overnight oats的颜值！
用料：
#主料
500g酸奶（市售或自制均可）
约10颗草莓
125g蓝莓
2片cookieboss燕麦饼
做法：
准备好食材，两个玻璃密封罐洗净擦干待用。
燕麦饼在袋子里直接捏碎。为什么用这个饼呢？因为这个饼不含面粉和糖，原料包含了燕麦片、小麦片、黑麦片、亚麻籽、葵花籽、杏仁、玉米片、椰子、榛子、草莓丁、奶片、枸杞碎等等等等十多种进口谷物、坚果、还有果干。方便有营养，自己就不用麻烦准备那么多零碎食材啦～～
每个玻璃罐里放一片的量，倒进去用勺子压平压紧，放一边备用。
薄荷叶放料理机中打碎
放入酸奶中拌匀。
草莓去蒂切片，为了美观，取中间差不多大小的哦～边角料直接吃掉吧。切的片不宜太厚，不然不能紧贴瓶身，但也不要太薄。
将草莓片紧贴瓶壁，贴一整圈。
然后倒入薄荷酸奶。盖上盖子密封放入冰箱隔夜。
第二天在顶端堆满蓝莓，再放点薄荷叶点缀就OK了哦～～
颜值好高是不是很拿得出手？～
苹果醋
用料：
2个苹果
750克冰糖
倒满米醋
巧纤壶
做法：
洗净，切丝
苹果，冰糖，全部放入巧纤壶
凉拌粉丝菠菜鸡蛋丝
用料：
1把粉丝
1把菠菜
2个鸡蛋
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
1小勺糖
1小勺盐
几滴香油
做法：
粉丝用开水泡上，10分钟左右
煮开一锅水倒入粉丝煮1分钟，捞出晾凉
菠菜洗净切去菜根，煮一锅开水烫1分钟
捞出晾凉
打两个鸡蛋打散搅匀
热油从锅边绕一圈倒入，两面煎成蛋皮
切成蛋丝备用
切5瓣蒜，加一瓷勺蚝油、一瓷勺酱油、一瓷勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油
配料全部准备完毕，将其全部混合搅拌
调好的酱汁可以一点一点加，才能对粉丝雨露均沾
干贝玉子烧
只要是蛋，只要有干贝，不管怎么做都是好吃的。就是这么肤浅 (ฅ>ω<*ฅ)
用料：
2个蛋
随意干贝
一小勺牛奶
一小撮小葱
适量盐
做法：
干贝预先洗净泡水，沥干撕丝，和葱花混合。
蛋加盐加牛奶，搅散。喜欢切面黄白相间的就不用打匀。
锅加少许油，倒入部分蛋液，晃锅让蛋液铺满锅底。撒入部分干贝丝和葱花。
蛋液表面半凝固时，用铲从锅前端向后折叠，最后把蛋块推回锅前端。
再次倒入部分蛋液，用铲将煎好的蛋块轻轻抬起，让蛋液也可以流到蛋块下方。重复前面步骤。
全程小火。喜欢表皮金黄可多煎半分钟。