xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可以喝的菊花糕
喝的1:50，吃的就1:30
用料：
随意菊花
180克片糖
2000克水
40克白凉粉粉
做法：
准备好材料
锅里放2000克水，加入清洗干净的菊花，泡15分钟左右，开大火烧开转中小火烧10分钟左右，放入片糖焖一会，直到糖完全融化
然后隔掉菊花
称出2000克的菊花糖水，不够就加清水，煮开，倒入40克白凉粉粉
不停搅拌直到烧开，开火静置降温
降到七十度左右就可以装瓶。(如果你的瓶子是耐高温的可以不用降温)
全部装好后放冰箱冷藏一下口感会更好，就这样用吸管喝或加牛奶喝也行
炸薯条
这款炸薯条，是综合大家的版本。自己又作了点调整出品的。
用料：
两个土豆
少许盐
做法：
把土豆削皮，切片后切成
5cm左右的方条
把切好的土豆丝，泡进清水里（如果水浑浊，就再换水泡多一次）或放少许盐抓匀（放盐抓匀的话，炸好后就不要放盐）
热油锅，至七成热时，下土豆条。中小火炸至略微变色，捞起
开中大火，炸至表面金黄，捞起沥干油
鸡蛋摊饼～（家常版！早餐摊饼店的味道～）
以前上学，上班，早上都要排队买的次的鸡蛋摊饼，非常喜欢里面放点甜面酱，番茄酱，酸酸甜甜～然后，鸡蛋夹着葱花的香味，如果里面放一个热狗或者油条，或者兹饭糕～配一杯豆浆，简直美味到飞起来～
用料：
1个鸡蛋
50克面粉（中筋面粉，普通面粉）
10克玉米淀粉
适量清水
5克盐
适量葱花
适量甜面酱或者番茄酱
1根热狗，火腿肠（可加可不加，根据自己的口味）
1根油条（可加可不加，根据自己的口味）
做法：
将面粉，玉米面粉，盐倒入干净的盆里，加入适量清水，搅拌至泥浆状～
类似这样的状态即可～不能太稀～如果太稀在加点面粉调制浆状～
点小火，平底锅中倒入少量油，刷均匀～

倒入少量面浆～用刮刀（最下面有刮刀图示），轻轻刮开，铺满锅底，（面浆一定不能倒多，饼如果太厚，会影响口感，感觉在吃面疙瘩一样哦～）

鸡蛋敲碎，整个入锅，用刮刀刮均匀，铺满饼皮即可，撒入一些切碎的葱花～
待饼皮四周有点不黏锅底，利用锅铲轻轻将饼皮翻面（小心烫手）～抹上适量甜面酱，番茄酱，在饼皮中央放一根火腿肠，或者热狗，或者油条，将饼皮像叠被子一样折叠包起来～
出锅啦～
用刀切开～薄薄的一层面皮，裹着薄薄的一层鸡蛋，外加一层一层酸甜的酱，和清香的葱花味～咬上一口，真好吃😋
补充：我用的就是这种刮刀～薄薄的～切馒头面粉用的～
随手蔬菜螺旋面
一个人不知道吃点啥，又啥都想吃
用料：
洋葱半个
胡萝卜一根
黄瓜一根
长茄子一个
盐 少量番茄酱
做法：
把蔬菜都切丁，放自己想吃的。我纯粹是就这几个菜，搭配起来颜色也还不错嘛😜
煮面😘话说这面不太好煮哎，按照包装说明煮的😋
把蔬菜炒一炒，炒软放盐还放了点番茄酱，接着把面炒一炒。就出锅啦🤗哈哈
蜜汁鸡胸肉
鸡胸肉是鸡肉中热量和含脂量最低的部位，肌肉纤维细腻容易消化，深受减肥人士和产后恢复的同胞们喜爱。但是我们也往往发现一个问题就是煎出来的鸡肉特别柴口感不好，有没有一种"嚼棉花"的感觉？

      今天分享一个蜜汁鸡胸肉做法，保证好吃不柴，不信可以去验证的，哈哈😃
用料：
一块鸡胸肉
3瓣蒜
一勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
少许黑胡椒粉
小半勺盐
一勺蜂蜜
两勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，在沸水里焯一下去除浮沫和血水。
控水捞出来以后用刀在鸡胸肉中间厚度位置横着切开。
切好之后用刀背把鸡胸肉打松散一些更好入味。
调汁:三瓣蒜切沫放入碗中，加入一勺耗油,一勺料酒,一勺生抽,小半勺盐,一勺蜂蜜,少许黑胡椒粉,两勺淀粉，搅拌均匀。
把调好的汁涂抹在鸡胸肉两面，腌制10－20分钟。
锅内倒少许油烧七成热，把鸡胸肉放入锅内，小火煎至两面金黄，多翻几次以免煎糊，用筷子能轻松插进肉里就可以了。这种方法做出的鸡胸肉一口咬下去有蒜香味,淡淡的甜味,Q弹嫩的肉感，可以说是很满足了！
宝宝辅食~蔬菜鸡肉面
参考月经7月➕

入口即化，宝宝手可以抓握
可做手指食物，练习手握能力
用料：
50克鸡肉
半个个西红柿
适量面粉
做法：
对蛋白过敏宝宝，可取蛋黄
胡萝卜泥可替换其他，比如西红柿，西蓝花，我这个用的就是西红柿，用的不多还是鸡蛋色。。我用的鸡肉水泡太久水份有点多，然后面粉放少了，有点稀
水开后，挤下去，调的稀了点，所以断的厉害，不过还可以，挺好吃的。
煮好了
。
花蛤葫芦汤
下奶神器
用料：
若干斤花蛤
1个西葫芦
4个鸡蛋
葱花，香菜
50克肉
做法：
肉切丝，西葫芦切块，花蛤劈开，葱花香菜切段备用
起锅烧油，放入肉丝翻炒至发白倒入西葫芦继续翻炒一会儿加入一大碗水，盖上盖子
待水烧开，将花蛤放入锅中，随即打入鸡蛋，加点盐味达美，放入葱花香菜即可出锅
枸杞冬瓜（家常菜）
冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，有清热解毒的功效，冬瓜含维生素C较多，也是桌上常见的一道菜～
用料：
500克冬瓜
10克枸杞
3片姜
3瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量玉米淀粉水
适量食用油
做法：
冬瓜削皮洗净，切小片，备用
蒜，姜切碎，枸杞泡5分钟
锅洗净，锅热倒油，放入切碎的蒜，姜，爆炒出蒜香味
倒入冬瓜，翻炒均匀，倒入玉米淀粉水，放入盐
炒至冬瓜稍微软，放入枸杞，鸡精，炒到冬瓜熟，起锅，一道清淡可口的冬瓜完成了
哥本哈根第3天
用料：
1杯黑咖啡
1块方糖
1片全麦吐司
2个鸡蛋
1片低脂火腿
生菜
芹菜
1个西红柿
1个新鲜水果
做法：
早餐：黑咖+方糖
                   +
            烤全麦吐司1片
中餐：水煮蛋2个
                  +
            低脂鸡肉火腿1片
                  +
            生菜沙拉
晚餐：水煮芹菜
                  +
            西红柿1个
                  +
            苹果1个
芒果糯米糍
用芒果做馅料做成的芒果糯米糍，口感清新，加上外皮糯米粉的Q弹口感，超赞！难以抗拒芒果那酸酸甜甜的诱人味道，不爱上他都好难哦！
用料：
一盒250ml维他芒果汁
450g糯米粉
50g白砂糖
少量食用油
适量椰丝
两个芒果
做法：
芒果汁里加白糖，搅拌至糖完全溶解
加入糯米粉开始搅拌，注意不要一次放完，应该分几次，搅拌至完全没有颗粒
下锅之前加上适量食用油
放锅里猛火蒸15-20分钟，出锅后马上搅和
然后就可以开始包，最后滚椰丝就完成了
香芋蒸排骨
喜欢香芋的味道
用料：
小半个芋头
1人份排骨
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
半勺胡椒粉
1勺料酒
做法：
排骨清水洗净 加入：料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油腌制20分钟
香芋去皮滚刀切小块打底
腌制好的排骨摆在香芋上 电饭煲隔水蒸30分钟

简单不费劲
潮汕砂锅粥
用料：
1.5杯米
适量水
250克鸡肉
30只虾
10克姜丝
适量盐
15克油
2根香菜
20克萝卜干
适量鸡粉
5克淀粉
做法：
大米洗净加水浸泡20分钟。开过大火煮开后转中小火煮。
鸡肉用姜丝，盐，鸡粉，淀粉拌匀腌制20分钟。
虾去虾脑跟虾线后，把虾头跟虾身分开。虾身开虾背备用。准备一个锅，锅里倒油，油热后把虾头放进去炸出虾油。
把炸好的虾油跟虾头加到大米里继续煮。加入剁碎的萝卜干。
大米开花时把腌制过的鸡肉放进去煮开，煮约两分钟。把虾头夹出来。
把虾放进去煮熟。继续煮两分钟。
鸡肉跟虾都熟后，先试下味道（加的萝卜干是咸的），再根据个人口味加盐，鸡粉调味。
最后撒点香菜即可关火开吃。
盘丝饼
盘丝饼又叫“一窝丝”。传统专业的做法是要把面抻到极细，盘成圆饼形烙熟，然后拉散放入盘中，撒上白糖食用。非专业人士不会抻面咋办？改呗！改抻面为刀🔪切呀。自创的家庭版盘丝饼，虽然做不到细如金丝，也算是根根分明吧😂
用料：
200克面粉
3克（增加筋力）盐
120克水
适量花生油
适量大葱
适量圆葱
做法：
用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟。

锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出，剩下的油晾凉待用。
醒好的面团切成剂子，每个大约50克左右。
将剂子由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀得薄些。面皮擀好后可以往上面再撒上少许盐。
然后再刷上一层葱油。
从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条。
从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油。
都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛。继续擀下一个面皮。
在擀下一个面皮时，要撒些面粉在面板上，不然面板上有油，面皮不好擀。
依次把所有面皮都切条卷起抹油。然后从第一个松弛的面条开始。
用手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断。
最后把两个卷叠到一起。用手压成饼。
好不容易求小朋友给拍的视频。
电饼铛放油，油一定要多放一些，放油少了容易煎糊、煎不熟。放入饼调到最小火煎制，煎到一面上色后翻面。
反复翻面煎到两面金黄就熟了。
等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可。
宝宝版纸杯小蛋糕
用料：
两个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米油
25克水
5滴柠檬汁
做法：
准备好所需食材。
先把蛋白蛋黄分离，打在无水无油的干净盆中。
蛋黄盆中加水加油搅拌均匀。
加入过筛的面粉，搅拌至无干粉状态。
蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡状态。
把打发好的蛋白加到蛋黄糊中，用翻拌的方式搅拌均匀。
然后分别倒入纸托中，倒八分满即可。
烤箱需提前预热，上下火150度，25分钟，中层。
桃胶燕碎炖奶
1.桃胶，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 
2.燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。燕碎价位较低，可满足低价位消费群体的需求。
用料：
3~5g燕碎
7~8粒桃胶
适量牛奶
几颗红枣
几颗桂圆
适量枸杞
适量冰糖
做法：
泡发桃胶，提前泡，要泡十个钟左右
桃胶泡发率超高，10倍左右。泡发好后清洗点杂质，先过水，再把杂质挑出来，我是直接用牙签挑，很快就挑好，然后揉碎，
燕碎提前三个钟泡就行了，有淡淡的木霉味或蛋清味哦~~
燕碎泡好用清水清洗几遍，并揉碎就可以了。有7、8倍的泡发率哦！
桃胶先炖半个钟，加上红枣、枸杞、桂圆还有牛奶隔水炖
半个钟后燕碎加进去，牛奶可可以再加多点。比所有材料还要满上点
可以啦，开锅，我这个量有三碗哦！亲们如果一个人吃可以减量，桃胶减多点
奥尔良烤翅（6只鸡翅，约250G）
简单易做，想吃就吃，卖相还不错哦，轰趴时候可以大家一起吃。
用料：
少许蜂蜜水
6只（约250G）鸡翅
35Gcook100奥尔良料
做法：
腌料用水稀释备用。
鸡翅双面各划两刀或者用牙签穿孔以便腌制时候更易入味，然后沥干或擦干鸡翅水分备用。
将鸡翅进入腌料中，腌料漫过鸡翅为佳，蒙上保鲜膜放置在冰箱冷藏室4小时以上（ps：嘴急的腌一会儿就烤也可以，只是鸡翅内部咸淡味儿差点）。
如果用烤盘可在烤盘上垫锡纸，免得不好刷烤盘。如果用架子烤，架子要刷油，不然会嘎巴上不好刷，而且要在烤箱底层垫锡纸，并且一定注意鸡翅的摆放，要绕开发热管，避免有油料滴落在发热管上！
烤箱预热220度、15分钟、上下火，放入烤盘上数第二层，开始烤制，
期间烤7-8分钟后，鸡翅表面比较干的时候取出，刷上准备好的蜂蜜水，在放回继续烤。
全程烤15分钟出炉，香喷喷好吃看得见，齐活儿了！
自制红豆沙（小美版）
自己做的红豆沙比较健康，每次多做一些，用不完的放冰箱冷冻室，不加防腐剂也可以保存一两周。在红豆沙中添加了红糖，红豆加上红糖美容养颜、去湿气、补气血，健康爱美的你赶快行动吧！
用料：
250克红豆
100克/30克红糖/麦芽糖
90克植物油
700克水
做法：
250克红豆提前一晚或者侵泡6小时以上
第二天洗净红豆加入700克的水，55分钟V速度1煮红豆，加锅盖和量杯或者加蒸锅顺便蒸面食
55分钟后蒸好的红豆，30秒速度10打磨，需要更细腻可选用1分钟速度10打磨
添加100克红糖、麦芽糖30克和90克植物油，喜欢稀一点豆沙可添加100克清水
20分钟V速度3.5不需要盖量杯盖，盖上网锅盖炒豆沙
20分钟结束炒豆沙，感觉稀可以再炒5分钟至10分钟
放凉的红豆沙会干和硬一些
做抹茶面包卷可以用稀一些的红豆沙馅料
抹茶红豆沙汤圆可以把红豆沙放冰箱冷藏后容易揉成球状红豆沙
红豆沙馅料的绿豆糕，把红豆沙揉成球状包入
香辣田螺
老公买了七斤田螺，满满两大盆，周末吃起来
用料：
田螺
花椒一小把
辣椒五六颗
蒜两头
香叶两片
葱三段
八角两颗
桂皮一小块
生姜
做法：
田螺买回来以后，用水养起来，放几滴香油，让它们吐泥沙，记得用盖子盖起来，要不家里厨房就被田螺占领了……每天淘洗两次，淘完继续水养放香油，这样重复三天
老公用的是这把钳子，用钳子中间位置卡住田螺把它的屁股剪掉，建议在卫生间或者好打扫卫生的地方进行，田螺剪好后用水多淘洗几次，放白酒腌会
准备好调料，花椒，辣椒，葱段，八角，桂皮，香叶，蒜籽，油锅放比炒菜多的油，油热后调料全部放进去，炒香，放田螺进去煸炒
煸炒一会，倒水淹没田螺，放盐，放适量老抽，大火烧开，中火煮，使田螺入味，七斤田螺炒锅放不下，只炒了一大半，旁边盆里的下顿再烧
汤汁快收干的时候，放香油，这个真是亮点，烧田螺好吃的好技能！翻炒两下，关火装盘，吃起来！
广式艾糍
艾糍每年清明前后最常做，因为这个时候的艾草最嫩，还有是我们的清明习俗
用料：
克水
克糯米粉
克花生米
克白砂糖
做法：
采摘艾叶，只要叶子不要枝
清洗干净
这个是用豆浆机打碎的
这个我是直接切碎用锅煮的，水量就刚好够和粉的量就可以了，如果怕苦可以加点糖
煮开的艾叶连同水一起和粉（要趁热揉，一般温度在75度左右），可以一点一点加，怕一下子加多了，其实是和和面一样的道理（三光：手光、盆光、粉光），具体比例我也没记过，反正就习惯
揉到这样就可以了，再加些花生油再揉一会
铜盘要刷一层油，搓成一条条打竖打横放，水开了放去大火蒸20分钟，途中不能打开锅盖，防止有倒汗水
蒸熟以后直接用棍子或筷子同一方向搅拌，这个过程很费劲，最好两个人，一个固定盘子，一人用力搅，一边搅一边放油，搅得越久越有韧性
搅好准备包了，陷料随个人喜欢，我一般只做甜的，用的是炒熟的花生加白糖陷
包法很简单的，直接取一团粉，把它揉开直接放陷料封口就可以了，像包包子一样，最好带上一次性手套防粘手
成品出炉
每次都做一大堆，吃不完可以放冰箱保鲜，要吃时再剪一下，可香了，不建议蒸哈
解冻～冷冻面包有妙法
用料：
冷冻面包有妙法 
做法：
冷冻面包有妙法  对于喜爱烘培面包的吃货们，一定要看到这则小贴士哦。虽说平时面包不建议冷冻，但是若是遇上特殊情况，比如说剩余太多，或是朋友做客没有时间准备等等，都可以选择冷冻面包，吃的时候解冻就可以了。 那么如何深度冷冻面包呢? 咖蜜儿教你几招，首先，将切片面包或整个面包放入塑料保鲜袋中，也可防止面包与其它有异味的食物发生串味的情况。在此动作之前，无需将袋子里面的多余空气挤压出来，如果你希望面包保鲜期更长久些，那么用铝箔纸盖住保鲜袋，这样，袋子内的空气会逐渐漏出，所以，用铝箔纸盖住是非常关键的。建议单单用保鲜袋的话，面包保质期最久到一个月，而用铝箔纸或冷冻包装盒的话，面包能保质二个月，甚至更长时间，不过一般也不会放在这久的时间。其次，要记下面包冷冻的当天日期。 咖蜜儿还要温馨提示一下，冷冻面包的几个小要点：    1) 不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏区保存比放到室温里更容易变味。 2) 除非你打算冷冻储存面包，否则不要上霜或上釉面包。 3) 将面包储存在冰箱冷冻区内。令面包冷冻得越快越好。这样重新加热品尝的时候，其味道便跟刚刚出炉的几乎一样。  4) 将新的面包条摆放在已经在冷冻区冷冻的面包后面，这样有助于按时间新旧轮换储存。 5) 可用烤炉重新加热冷冻了的面包。 6) 从冰箱取出面包后，可以将其放在工作台上让它自然解冻。   7) 如果面包是刚刚做好的或是刚买回来还处于温暖的状态，那么需要冷却后才能放入冰箱冷冻，以免出现浸水面包或发霉的情况。     8) 当需要将购买回来的面包或面包面团冷冻时，检查包装袋上的日期以确保面包是否新鲜。            9) 将面包放进冷冻的当日日期标识在袋子上。    10) 如果你不能一下子就吃完整个面包，那么最好将面包切成块后在放入冰箱内。这样随时需要多少，就可以随时取了。    11) 从冰箱里取出冷冻面包，在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。    12) 当面包完全解冻后，面包便回复到室温，就可以常温食用了。或者，你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15~20分钟，便可以有刚出炉的温热感觉。    13) 若要重新在微波炉加热面包，那么将面包置于一张微波炉专用纸上，用高温加热30秒便可。
麻辣花椒鱼
用料：
两斤花鲢
适量淀粉
1根大葱
1个鸡蛋
1包花椒鱼调料
1把鲜藤椒
适量油
适量生姜 蒜
1包海鲜菇
适量花片海带
适量盐
做法：
在超市买的切好的鱼
加入鸡蛋、淀粉、水、料酒、盐适量搅拌均匀，把鱼腌制10分钟
热锅放油，加入鱼
鱼炸定型捞出
锅中留些油，加入藤椒，葱姜蒜翻炒
加入调料，翻炒均匀
加入清水，大火烧开加入海带、海鲜菇
加入炸好的鱼，中火两分钟起锅装盆
加入干料（花椒、辣椒面、芝麻）
锅内重新倒油，加热到微冒烟关火，将热油淋在干料上，撒上芹菜叶，即可享受美食啦
免烤 减脂甜品 无糖无奶油 【奇亚籽酸奶慕斯 】6寸
豆腐慕斯🍰吃完后，减脂期还要继续，当然是再做一款，材料简单热量又超低！当然做它！

这款慕斯甜味担当全在蜂蜜中了
酸奶也用自制的无糖酸奶很香

酸奶的比例是家里仅剩的自制酸奶，如果大家做也可以相应提高酸奶比例
这个比例的牛奶成品会比较Q弹，酸奶多会更浓郁

如果要做8寸的就材料*2
用料：
慕斯层配方
250克自制无糖酸奶
250克牛奶
12克吉利丁粉（改成酸奶比例大的话吉利丁粉只需要用10克左右）
50克冷水（融吉利丁）
20克蜂蜜（如果用买来的含糖酸奶就不要放）
3颗草莓
少量奇亚籽（撒表面没有可不加
蜂蜜饼底配方
70克即食燕麦
5克奇亚籽（可不放
5克亚麻籽（可不放
10克蜂蜜
做法：
先准备吉利丁液：碗中倒入冷水，再放吉利丁粉（吉利丁块也一样操作）稍搅拌一下
将吉利丁碗用小火隔水加热至融合均匀
另拿一只大碗，酸奶、牛奶、蜂蜜全部加入搅拌均匀
酸奶碗加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀
把酸奶碗放入冷水盆中，隔水冷却至液体变浓稠为止（要时不时搅拌着）
冷水冷却时，准备蜂蜜饼底，所有材料放入小碗搅拌均匀
然后均匀铺至6寸活底模具中（要垫一层硅油纸）冷冻室半小时（如果不想冷冻就再放50克酸奶就行了）
再将三颗草莓匀切成薄片备用
将已经浓稠的酸奶糊倒入模具中（先到一半）
然后均匀放入草莓片，表面撒上一点奇亚籽
另倒入另一半酸奶糊，再最上面再摆一层草莓片再撒一层奇亚籽。盖上保鲜膜，冷藏至冰箱至少4小时以上（一晚更好）
冷藏后脱模就可以吃啦（不好脱模的话用热毛巾敷模具一会就能轻易脱模了）
切块撒点蜂蜜在上面另摆点喜欢的水果点缀就吃吧
Q弹口感，浓郁且爽口
清炒油麦菜
小厨房有好味道
用料：
3颗油麦菜
一勺猪油
适量酱油
做法：
油麦菜洗净切段
锅热以后下猪油化开，转小火下油麦菜，大火下菜容易糊，快速翻炒断生，加酱油，翻炒即可出锅
快手浓汤素面
由于不会煮面 我一直是泡面选手来着……
不过作为一个进击的吃货 我觉得自己调料煮面 似乎也并不难！
这个菜谱 适用于一切V(^_^)V
用料：
80克（看个人饭量啦）挂面（鸡蛋面 劲道面不拘）
1只鸡蛋（必备）
1勺芝麻酱（必备）
各半勺酱油、醋
看自己喜欢青菜
看自己喜欢调料
做法：
我觉得各位看官看到我的用料就知道
这是一道异常随意的面 百搭！

（1）打底：取一个碗 加一勺芝麻酱打底 这是浓汤的保障
（2）调味：正常情况下 半勺生抽+半勺醋+些许盐
当然 有肉酱 鸡蛋酱等各种酱料 就不需要自己调了
（3）虾米 芝麻等自己想吃的辅料
如果爱吃辣 可以将小红辣椒切碎 自己炸一碟辣椒油

于是汤底完成 接下来烧水煮面
（1）热水烧开 卧一个鸡蛋 我个人爱吃飞蛋（飞蛋煮出来的汤更浓）
（2）下面 及各种爱吃的小青菜 干货（比如说木耳啊 干香菇啊）
（3）水煮开后 用勺子舀出滚烫的开水浇在底料上 用筷子搅拌开
（4）最后取出串烫的菜品和面条 就可以开动啦

( ̀⌄ ́)
秘制扇贝
此方法应该也适用于其他海鲜类，但是我独爱扇贝😁，超简单，超好吃
用料：
2斤扇贝
5大勺料酒
2勺味极鲜
1勺糖
2勺蚝油
1勺鸡精
适量，酌情加，味道应该也够盐
2勺麻椒油
2个小米辣
做法：
扇贝清洗干净，冷水上锅蒸，水开后蒸4-5分钟，把肉扒出来，放凉备用。
准备个密封罐，小米辣切碎放进去，加上除扇贝肉的所有调料，搅拌均匀
放入扇贝肉，盖上盖子，腌制4-5个小时即可。
莼菜蛋花羹
莼菜口感鲜美滑嫩，富含透明润滑的胶质，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，西湖、太湖的都可以，连带瓶装水一起网购，新鲜嫩绿，保质期只有一个月，赶紧做起来！
用料：
2个鸡蛋
少许盐
一瓶（300克）太湖莼菜
2个白蘑菇
1根芹菜
少许老姜
1勺生粉
做法：
莼菜沥水一次即可，保留胶质
白蘑菇切碎备用
芹菜、老姜切碎备用
生粉一勺，用温水化开
起油锅炒香菇、芹菜、姜末，然后倒入生粉水，汤沸腾，加入打散的土鸡蛋液，蛋花凝固，倒入莼菜，汤再次沸腾，加盐，起锅
乘碗
一种酱料爱上一道菜/金针菇肥牛卷&西兰花
第一次尝试做金针菇肥牛卷，前后30分钟，超级成功～～色香味俱全
用料：
1把金针菇
150克肥牛
半朵西兰花
30克江户泉牛肉火锅汁
做法：
金针菇一把，洗净备用
肥牛卷解冻，备用
西兰花焯水，装盘备用
西兰花焯水的时候，开始卷金针菇肥牛卷
将卷好的金针菇肥牛卷码齐装在铝箔盒里面
加入江户泉牛肉火锅汁
放入烤箱，上下180度，15分钟
出炉，将焯过水的西兰花放入铝箔盒，端上桌瞬间被干光光
白扁豆泥
白扁豆 
[性味归经] 甘，微温。归脾、胃经。 
[功效应用] 健脾化湿，消暑和中。主治脾胃虚弱，食欲不振，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，
家里好多老妈种的白扁豆，吃不完，突然想打泥炒馅做月饼吧。马上行动。
用料：
250g扁豆
100g白糖
150g花生油
做法：
白扁豆泡至少两小时，洗净入锅煮熟。用榨汁机打成泥。入锅小火炒，水分蒸发得差不多后，分三次加入花生油，每次拌匀后再加下一次。
加入白糖翻炒，直至白扁豆泥油亮粘稠，可以成团。关火
晾凉后冷藏
8寸古早蛋糕（椰子油版）
因为要做脆皮雪糕，就入了好多椰子油，怎么才能消耗一下呢😂
发现做古早蛋糕很合适，淡淡的椰香，好吃到停不下来😋

不知道要怎么形容这个蛋糕有多么好吃了，嫩嫩的细腻柔软，就是一吃就停不下来😋
用料：
6个鸡蛋
65克糖
85克低粉
70克椰子油
5克玉米淀粉
65克牛奶
做法：
我用的是阳晨8寸方模，因为不是固底的，所以用锡纸包了好几层，里面涂油后铺好烘焙纸～
椰子油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有小泡泡，大约70度左右～
倒入过筛好的低粉和玉米淀粉中，一边倒一边慢慢搅匀～
然后加入6个蛋黄搅匀，再加入牛奶拌匀成细腻的面糊～
烤箱预热150度～蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器有这样的大弯钩～
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀，再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～
倒入准备好的模具中，震出大气泡
放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～
150度65分钟即可拿出，震一下热气，提起烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃😄
玉米窝窝头
用料：
200克玉米粉
30克糖
180克开水
适量奶粉
做法：
玉米粉中加奶粉，开水中放糖搅拌融化，糖水分次倒入玉米粉中。
烫面后，面很湿润，容易成一团团的，垫油纸蒸25分钟
草莓牛奶慕斯
草莓的季节享受草莓配奶油的美味。
用料：
一盒草莓
3片吉利丁片
200克牛奶
60克糖
450克奶油
一只戚风蛋糕
做法：
吉利丁片剪碎用冷水泡软。然后捞出沥干，和100ml牛奶，30克糖一起隔水融化。然后放一边冷却。
戚风蛋糕塞入盒子
周围围一圈草莓
奶油加30克糖打发到6-7分状态
混合剩下的牛奶，牛奶吉利丁混合物，打发的奶油
倒一半奶油混合物，中间铺点草莓
完全注满。然后放冰箱冷藏一夜。
第二天用电吹风吹几圈脱模。
用草莓点缀
汉堡肉套饭
用料：
200g猪肉末
半个西红柿
四分之一洋葱
少许玉米粉
适量烧肉酱
少许糖
少许番茄酱
适量猪排酱
做法：
洋葱，西红柿，切碎，加玉米粉和鸡蛋清以及揉成肉酱
平底锅，放油加热，煎出微微金黄
各种佐料调汁，淋在肉饼上，完成
淡奶油吐司（面包机版）
好久没做面包了，不能再懒下去了！当然主要是这面包简单易做.
用料：
250g高筋面粉
35g细砂糖
1个鸡蛋
125g淡奶油
40g牛奶
1g盐
4g酵母
25g黄油
做法：
将除黄油外的所有材料放入面包机桶内；
启用面包机和面1 揉面15分钟至面团光滑；
加入黄油启用面包机的和面键2揉面33分钟；
将面包机内搅拌片取出，面团放入面包桶内发酵，按将面团压平，发酵键时间90分钟左右，看面团发酵情况定，将面团发至2.5倍；
在发酵好的面团表面刷一层牛奶液，烘烤40分钟左右，中途烤至面包稍上色后，可再刷一层牛奶液；
将烤好的吐司从面包桶内倒出放凉，然后切片，放入保鲜袋内保存。
无辣不欢～豆角炒土豆
一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。
这道素菜简单易做，几步就可以上桌，开胃又好吃。
用料：
1小把豆角
1个土豆
2勺老干妈
1小勺五香粉
1勺酱油
做法：
备好所需食材。
长豆角洗净沥水切段备用。
土豆去皮切条，放入水中浸泡掉淀粉，捞起沥干备用。
油6成热，放入土豆条炸至金黄，捞出冷却后再复炸一遍。
油6成热倒入长豆角，炸至表面起皱，捞出控油备用。
锅内留少油，将土豆和长豆角倒入，加入盐、酱油、五香粉、老干妈大火翻炒均匀即可。
装盘开动。
清甜鸡头米
秋季健脾养胃的食物～
用料：
100g鸡头米
3小块冰糖
200ml水
做法：
鸡头米清水轻轻冲洗
锅中加入水和冰糖，煮至冰糖融化
加入鸡头米，沸水煮40到60秒关火。
分到小碗中全家分享
个人喜欢放凉了再喝，舒服～
可爱的动物馒头
自从家里有了小朋友。麻麻总想把所有好吃的都做给你吃。每次都长做的好看又好吃。看着你吃的井井有味。我心里都乐开花了。比上学的时候考满分都高兴，特别有成就感！好了，废话结束，说说馒头。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量牛奶
两只（中等大小）紫薯
适量（可放可不放）白砂糖
做法：
紫薯洗干净，切开（不用去皮），放锅里蒸熟，找个干净的碗把蒸熟的紫薯放进碗里碾碎。
再拿个干净的小盆或者大碗，把紫薯，面粉。酵母倒进去，加入牛奶搅拌。直到面粉成絮状。用手柔成团（揉好的标志手光，面光，盆光）开始发酵（我一般冬天都放温水里，发酵的快一点）。
等面团发酵至两倍大。就可以了。砧板上撒点面粉把面放到砧板上揉一揉。用擀面杖擀到3cm就好了，把可爱的动物模具拿出来放到上面按一下就ok了。

都做好了。把蒸锅放水烧热关火。把馒头放进去，差不多十来分钟看一下馒头发至两倍大就可以蒸了。大火蒸15分钟，关火闷5分钟。
可以出锅了！
芝士小小小蛋糕~
嗯~刚入的模具回来就开光了~
刚好带给友友们~
吼吼~萌萌哒~
用料：
153g「A」奶油奶酪（安佳）
150g「A」全脂牛奶
40g「A」黄油
55g「B」栗粉（玉米淀粉）
62g「B」蛋黄（3个~鸡蛋略大）
125g「C」蛋白（3个~鸡蛋略大）
70g「C」砂糖
3滴「C」柠檬汁
做法：
黄油最好提前软化哦~
蛋黄、蛋白分开装在无油无水干净的搅拌盆里~
我在这个时候会把分好的蛋白放在冰箱冷冻层~
（冷冻或者冷藏的蛋白易打发）
A材料混合在搅拌盆~
隔温水加热搅拌~要耐心哦~
刚刚搅拌一分钟左右的样子~
奶油奶酪没有完全融化呢~还有颗粒状~
不要着急~继续搅拌~
搅拌均匀到这样的状态~
盆要从温水里拿出来~
分次加入B类中蛋黄~不要像我这样~
因为我的鸡蛋貌似有一个不新鲜了~蛋黄散了~囧囧囧！！
继续搅拌均匀~
搅拌均匀后加入B类材料过筛后的栗粉~
继续搅拌~
好了~芝士蛋黄糊ok了~放在一边备用~
蛋白拿出来~
冷冻好了蛋白略有一些冰渣~没有关系的~
加入C类柠檬汁~
分三次加入C类的糖~
继续打发蛋白~
第二次加入糖继续打发~
第三次加入糖~继续打发~
蛋白打发到湿性就可以了~
其实我这个蛋白打的有一丢丢过了~
这个状态快到硬性了~前一秒还湿性呢~
几秒就过了~囧囧！
旁边备用的蛋黄糊加入1/3打发好的蛋白霜~
切拌~翻拌~像戚风蛋糕那样混合搅拌（一定不要画圈）
时间不要太久~注意手法~避免消泡~
拌好~
倒入可爱的模具里~我的是三能四寸的~
可做六个圆形两个心形~
烤箱提前预热~中下层~
我用170度烤15分钟~后转130度65分左右~
出炉后凉透再脱模~不要着急~自然冷却~
我是的晚上出炉凉透后转去冰箱冷藏~
口味更佳~
好啦~早晨打包带给友友们~走咯~
鸡肉这样做真的不腥！快手烤鸡胸肉
用料：
300g鸡胸肉
煮鸡胸调料：
1勺料酒
3片姜片
烤酱：
半勺盐
1.5勺生抽
1.5勺芝麻油
半勺糖
1勺-1.5勺蚝油
适量（喜欢吃辣可以多点）辣椒粉
适量辣椒面（可选）
1勺大蒜粉（可选）
适量孜然粒（可用孜然粉代替）
适量熟芝麻
做法：
水烧开 加入姜片和料酒以及鸡胸肉 煮熟 拿出后放到冷水里
手撕鸡胸肉
1/3勺盐 我不爱吃太咸 半勺也可以 看个人口味
半勺糖 
芝麻油1.5勺
大蒜粉
适量孜然 我放了3勺
辣椒粉
辣椒面
酱油1.5勺
蚝油1勺 可以比图片多一点
芝麻 我放了这样的3勺
抓匀
放入烤盘 烤箱预热10分钟 再放进去170-180度 烤15-18分钟 我喜欢吃比较脆一点会烤23-25分钟
完成！
简易吐司pizza
只要原料家里都有，10分钟就搞定的早饭！
用料：
适量马苏里拉芝士碎
适量培根or萨拉米肠
适量金枪鱼罐头
2片吐司片
适量番茄酱
2-4圈洋葱
适量黑橄榄
2只小番茄
2-4圈青椒
适量玉米粒
2个口蘑
适量罗勒碎或pizza草
做法：
用吐司做简易版的pizza，用番茄酱做pizza酱底，撒一点点罗勒碎或pizza草，铺上薄薄一层芝士，口蘑切薄片，洋葱和青椒切两个圈其实就够用啦，两个圈中间切一刀就变成4条。然后依次摆上培根or萨拉米肠、口蘑、洋葱、青椒、撒芝士碎。黑橄榄和小番茄块摆在最上面。
诱人出炉😋可以两个对折夹一起变成三明治。
这个是金枪鱼和萨拉米肠版本，好不容易找到的老照片啊~
视频菜谱：厚蛋烧和章鱼香肠
网页版可以直接看视频，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 

这道菜是《深夜食堂》第一季第一集里的菜品，厚蛋烧和章鱼香肠讲述的是娘娘腔男人和黑社会男人的故事，深夜看，会很饿。怎样做出漂亮的厚蛋烧和章鱼香肠，请看视频 。

小羽私厨微信公号：“xiaoyusichu” 每日定时更新三至四道私房菜谱，欢迎来扫。
用料：
小小的那种，还叫一口肠热狗肠
3个鸡蛋
香葱
盐
做法：
厚蛋烧做法：鸡蛋三个打成蛋液，加盐和香葱末打匀。 
煎锅加热，倒一点点的油。
锅热后，先倒五分之一的蛋液入锅，在蛋液底部凝固，上层还是液体的时候，将蛋饼从离自己远的一端卷到离自己近的一端。 
卷好后，将蛋卷推到离自己远的一端，再倒五分之一的蛋液，重复（3）的步骤。
如此反复几次，直到蛋液全部用完，一般三个鸡蛋我分成五次来倒，这样薄厚比较合适，也比较容易熟，当然也需要根据你的锅的大小自己调整。 
盛出，切块。
章鱼香肠做法：将香肠竖起，交叉切三刀，使香肠分成六份，不要切断，深度大概是整根香肠的三分之二左右。 
平底锅烧热，将香肠下锅，用小火，随着温度的升高，切开的六块会自己分开，就像章鱼的角一样，煎到章鱼角完全打开，香肠表皮微焦即可。
金元宝
马上农历新年就来了！
做个“金元宝”
祝大家：
2020年财源广进、心想事成！
用料：
50克南瓜
100克面粉
1克酵母
做法：
南瓜蒸熟去皮！捣成南瓜泥
南瓜泥少用料理机太麻烦！用小擀面杖捣成泥！
将酵母、面粉！南瓜泥揉成光滑面团！（揉不光的时候！醒一会再揉）
分成10克左右的小剂子！揉圆！
取一块面擀薄！用模具压个圆形出来！
把圆面片从中间切开！做元宝的两个耳朵！
如图！将半圆沾水贴着圆球沾上，
两片都黏上以后！底部一定要粘紧，不然蒸好就裂开了
做好的样子！尽量中间圆小点！两边耳朵大点！出来好看！
上锅前！40度水发酵30分钟！
中火蒸15分钟！蒸好后！记着捂3-5分钟中再开锅！
五丰小产地大米 日式爆浆烤饭团
作为地道东北人，口味早已经被东北大米惯的无比挑剔。所以对这款五丰的东北大米并没有太高的期待值，然而，被它惊艳到了！煮饭时米香四溢，满屋飘香，米饭晶莹圆润，颗粒饱满，口感超级棒。
用料：
4杯五丰大米
1片芝士片
2勺日式酱油
2勺蜂蜜
1片海苔
适量熟芝麻
做法：
开袋就能闻到米香的五丰大米，用米和水1:1.2的比例焖米饭。
煮好的米饭真是太香啦！！用勺子打散散一下热气，晾到不烫手。
准备食材，两勺酱油（可用生抽代替）加两勺蜂蜜搅拌均匀。芝士片卷起来切成喜欢的大小，一片海苔剪成条，适量熟芝麻。
保鲜袋里面滴一滴芝麻油，揉搓均匀，这一步的目的是防粘，也可以用一次性手套。
装鸡蛋大小的米饭团成一团。
压扁，包入一块芝士，再团好压扁，注意包紧实一点哦。
做好的饭团两面刷酱汁，撒上海苔和芝麻。
入烤箱，180度15分钟。
出炉啦，配上一杯茶，美美的享用吧！
芝士放的少了，爆浆效果差了点，但是味道超级好。外脆内软，咸鲜微甜，奶香米香浓郁。
［欧美风亮调拍摄教学］BBQ酱烤鸡翅配卷心菜沙拉.BBQ chicken wings with cabbage salad.
今天拍片时拍了一个小视频，一起来看一下欧美风亮调的布光，道具选择，场景布置和构图拍摄。无解说粗剪版。讲解版会在线上课程里。

国外BBQ酱的神还原,鲜甜可口的酱汁一定要试一试。
用料：
125ml番茄酱
30ml伍斯特酱油
50g红糖
4整个鸡翅
＃卷心菜沙拉
1/4个切丝紫甘蓝
1/4个切丝卷心菜
半根切丝大葱
20g开心果仁
1/4cup意大利芹
40ml蜂蜜芥末酱
做法：
鸡翅洗净后备用。
小火，将伍斯特酱油、番茄酱、红糖在小锅中融化后关火，冷却
鸡翅上均匀地抹上，放入冰箱腌制3h或者过夜。
烤箱上下火预热200度。
将冰箱里的鸡翅取出，多余的酱汁备用。
鸡翅放入烤箱烤35分钟，每烤10分钟，取出，刷酱，翻面。
中途可准备卷心菜沙拉，所有的蔬菜混合，toss一下，浇上蜂蜜mustard即可。
鸡翅烤得焦黄，油脂滋滋外冒，浓稠的bbq酱甜甜酸酸。葱、卷心菜、蜂蜜芥末酱的结合也极为和谐。
整翅更适合用手抓起大快朵颐。
祝你有个好胃口。
减脂增肌版锅贴（全麦饺子皮）
减脂增肌期每天也可以吃出个花儿来，白米白面白馒头已经很少吃了。所以用全麦面做的皮，馅也是鸡胸肉啊蘑菇啊豆腐啊这些，怎么健康怎么来。
       不减脂的不用看了，肯定没饺子皮猪肉馅做的好吃，我还给老爸吐槽说以前穷人吃不起白米面饺子才做的粗粮饺子皮。哈哈，不过我吃惯粗粮觉得这样有嚼头也挺好吃的。
用料：
180g全麦面粉
70g普通面粉
一只鸡蛋
普通沙拉碗大半碗馅料
80g水
做法：
先做饺子皮，把面粉和全麦粉加温水混合，打入一个蛋清，蛋黄不要浪费留着做馅好了。
我丢面包机里揉的，调发面程序，揉十五分钟。然后拿出来手动再揉一下滚圆，放回面包机里盖盖子醒半小时。
减肌增脂嘛，不外乎鸡胸肉三文鱼豆制品菌类蔬菜什么的，反正我家冰箱里就这些，自行搭配调味。
用普通的小沙拉碗或面碗，这么半碗刚好能包完半斤面。
准备完馅，饺皮也醒好了，擀薄，拿杯子什么的按下去再转两圈按出饺子皮。其实全麦面不容易擀薄，所以我拿扭蛋按出来，再全部擀薄一次，最后皮会又薄，大小也刚好了。
包好下锅中小火煎，底面煎黄后下水刚好没过锅贴底部。盖盖子焖干水，再重复下水焖干一次。
最后面粉（不是生粉）调一个芡，沿锅贴边缘和缝隙倒入，撒上葱花和芝麻。芡变黄干脆就可以出锅了。
吃起来很健康的感觉，面皮也有嚼劲，嗯，我很满意。
七日美白汤—薏米百合水
薏米有美白功效众所周知，但其属寒性，所以有了百合的参与，这款薏米水更温和一点。
用料：
薏米
干百合
水
做法：
两小把薏米，七八片百合，2000cc水。

薏米百合先淘洗一遍，然后加入2000cc水，浸泡两小时。

开火大火煮开，转小火20分钟，熄火。这时就剩下不到1000cc水了。

把水倒出晾凉，就可以当白水喝了。每天500-1000cc，连着喝七天，会看到皮肤可喜的变化哟。
芝士地瓜泥
地瓜泥特点：营养丰富、味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳、甜香可口，加上芝士的醇厚、浓郁，深受大家喜爱。
用料：
4个红薯
25克芝士
50克奶油
30克炼乳
做法：
备菜：
1 将红薯洗净切块
将红薯块放进蒸箱，设置100度，蒸15分钟
将蒸熟的红薯肉压成泥，然后依次把鲜奶油、炼奶放入红薯泥中拌匀，然后铺一层芝士至铺满，；
烤箱预热，设置风焙烤模式，温度设置180度，预热结束，放入烤箱烤20min（至表面芝士成金黄焦斑即可）
烤完出箱，取出即可食用；
姜撞奶
姜撞奶是广东有名的甜品之一，不但口感好且对女生非常好！尤其适合三伏天食用！
用料：
1块老姜
约100毫升全脂牛奶
白糖10克
做法：
姜必须用广东本地黄姜 用磨姜器磨碎 榨取纯姜汁 （剩下的姜渣可以留下来 可以二次利用 下面说）
牛奶倒奶锅 下糖 晃动一下奶锅把沉下去的糖分布均匀 / 小火烧热  看到图中小泡泡浮起 证明牛奶温度可以啦 ！然后迅速离碗大概二十厘米高处撞入 混合姜汁及牛奶 此时不用做任何动作 让它慢慢凝结就好
8-10分钟后随便加topping 都不会沉下去 超级顺滑的口感！ 姜汁辣辣 牛奶滑滑 ！女生最好早上吃 ，因为晚上吃姜对身体不好 容易燥热导致身体各种不适应.记住囖。
滑啊……
剩下的姜渣 可以用这种一次性纸包装起来 晚上可以用来泡脚哦 聪明如我哈哈哈哈！养生必须坚持起来啦！
冰糖葫芦
用料：
200克冰糖
200克水
数短切段水果
做法：
水果段川成串
冰糖加水加热融化直琥珀色，粘稠
水果串在糖稀中滚动沾均匀，小火不要关
晾干食用
八寸可可戚风蛋糕
吃腻了原味的戚风蛋糕，换个可可口味的让味蕾感受一下新鲜感吧！
  这款可可戚风算是我做的比较得心应手的一个方子，只要蛋白打发成度控制好，低温烘烤，基本上不会失败呢～
用料：
80克低筋面粉
5个鸡蛋
48克玉米油
90克细砂糖
10克可可粉
50克纯净水
做法：
准备好所需食材，低粉混合可可粉过筛。
玉米油和纯净水混合至乳化状态。
乳化后的液体里打入一个蛋黄，蛋白倒进提前准备好的无水无油容器里。
倒入粉类，用刮刀轻轻搅拌均匀。
混合好的粉类。
加两个蛋黄，翻拌至蛋黄被面糊吸收后，再倒剩下的两个蛋黄翻拌。
翻拌好的蛋黄可可糊。（翻拌的时候注意不要转圈，避免面糊起筋）
蛋清里滴入几滴柠檬汁。
打发至鱼眼状态加入白砂糖。
加入第二次白砂糖。
第三次加入白砂糖时的状态。
蛋白打发至打蛋器提起来时有个小尖尖，（蛋白打发好后烤箱可以提前预热，上下管140度）。
取三分之一蛋白放进刚刚搅拌好的面糊里，用翻拌和切拌的方式混合。
把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，再用切拌和翻拌的方式混合。
混合好的面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中下层烘烤70分钟。
出炉，倒扣，凉透后脱模。
切一块当下午茶，完美！
香葱番茄沙拉酱玫瑰花手撕面包（一发）B73
玫瑰花蕾的造型，加上番茄沙拉酱的浓郁pizza风味，于晨曦探照中，像一滴滴能倒映着光的露珠，这个面包色香味都足够诱人。
用了奶制品之冠的乐荷有机黄油，这个12000毫升有机生牛乳才能得到209克的乐荷黄油（而普通黄油5000毫升就可得250克黄油），通过了欧盟、荷兰和中国三重有机认证，用着放心，真是锦上添花了。
——

8寸不粘固底圆模。
用料：
#主面团
300克高粉（柔风）
150克牛奶
3克耐高糖酵母
40克全蛋液
25克白糖
3克盐
20克乐荷有机黄油
#夹馅&装饰
1支番茄酱
1支沙拉酱
2棵小葱
5克葵花籽油
10克全蛋液（刷面）
1撮白芝麻
做法：
先给模具垫上油纸防粘；
把主面团中除黄油外，全加一起，揉出厚膜；
加入软化的乐荷有机黄油，淡淡的黄色，淡淡的天然香味，不添加水、盐、色素和香精真的太珍贵了，给孩子吃特别放心；
继续揉出手套膜；
不用松驰，均分成20份，并滚圆，及时盖上保鲜膜防止失水；
按滚圆的先后顺序，取五个擀成饺子皮大小，中间厚边沿薄，然后由上至下层叠排下来；
挤上番茄酱和沙拉酱；
用刷子刷开涂均匀，边沿留一点不刷以便粘合；
拿根筷子在中间用力压一下让每一层都粘紧；
由下往上卷起来；
用刀由刚才压出的痕上切断；
码在模具里，整理一下花朵边沿，让往外翻更逼真，然后放进冰箱防止提前发酵，后面每做一朵都要放进去，直到做完；
全部做好，均匀码进模具，放进烤箱，下面一层放一盘80度的热水，发酵20分钟；
期间把小葱切碎，只取绿色部分，滴上葵花籽油拌均匀；
取出模具，200度预热烤箱，给面团刷上薄蛋液，挤上番茄酱，最后撒上葱花和白芝麻，180/190度烤30分钟，到最后几分钟视上色情况可以调高或降低上火；
出炉晾凉后密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
全家爱<美乃滋土豆沙拉>
材料很简单，做法也简单，做一次可以吃几天。这个沙拉是小时候家里做的味道，每次过年也必有的菜，虽然简单，但大家都很喜欢吃，怎么吃都不腻，更是能快速解决家里土豆堆积的问题 :p 因为在澳洲土豆总是一买买一大堆
用料：
5个中等大小土豆
量大约是土豆的一半火腿肉/（在澳洲可以用kabana肠切丁)
一碗超市的速冻青豆
全蛋型美乃滋 (全蛋蛋黄酱)
普通美乃滋 (普通蛋黄酱)
牛奶
盐
做法：
土豆削皮后放滚水中煮15分钟，然后微波炉高火加热4分钟（喜欢土豆酥软不成形的话就6分钟），拿出来冲冷水冷却后，切成2cm大小的丁
火腿肉切丁，煮小锅开水把青豆煮熟煮软，大约需要10分钟
把土豆、火腿肉、青豆放在一个方便搅拌的大容器里，加两小勺盐，然后加一小杯牛奶，略为搅拌
加入全蛋美乃滋和普通美乃滋 （全蛋的是比较厚的那种，两种混合味道比较好）1:1的比例，具体多少看个人喜好，原则上是多多益善，搅拌均匀，酱多多的就很好吃
圆圆der-脆皮奶油泡芙
这是一款不需要做酥皮，相对热量比较低也比较快手的奶油泡芙～
我个人还蛮爱的
有特别的坚果香气，还脆脆的，内附tips教你如何把泡芙做的更圆润，这样烤的时候面糊不会受热不均匀胡乱膨胀。
浑圆的泡芙里填入新鲜冰凉的香缇奶油酱，真的是太幸福！
好的泡芙面团不会过软也不会过硬，需要特别注意这里写的水粉比哦～

我建议大家不要侧面切开填入，第一是奶油酱暴露在空气中会比较容易干掉，泡芙里面香气也会散发掉。
用泡芙裱花口在底部填入会更好～
这一颗可爱的泡芙送给你。
用料：
⬇️大家不要随意变动克数泡芙面团材料
125克水
50克黄油
13g白砂糖
2g盐
75g低筋面粉
130g鸡蛋
—————————————
⬇️表面脆皮材料
30g蛋黄
10g牛奶
30g（左右）坚果碎
做法：
水、黄油、细砂糖、盐称重好放入锅中搅拌均匀至煮沸，关火，倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀到没有结块、粉末后再次开火继续搅拌面糊，面糊融为一体略凝固即可。

转移到盆中，趁着余温慢慢加入打散的鸡蛋搅拌均匀。（我是放在厨师机搅拌桶里搅拌的，比较方便。）
面糊应该是图中的状态，粘稠手感重，用橡皮刀刮起面糊，面糊缓慢落下就是刚好的状态。
泡芙面糊做好，准备做表面脆皮，这一步很简单，把牛奶和蛋黄液搅拌均匀即可。坚果碎也准备好。
预热烤箱，190度。

用1cm左右的裱花嘴把泡芙挤在烤盘上，我挤的大小大概3-4cm之间，每个泡芙之间间距要大于3cm，依次排列挤好。
刷上上一步混合好的蛋液，刷的时候可以把泡芙按压整齐一些，这样烤的时候受热更加均匀美观。
最后撒上坚果碎粒，送入预热好的烤箱烘烤25分钟左右，可以观察自己泡芙的状态来调整温度时间。

⚠️‼️考完冷却后记得密封保存哦！要吃的时候再填入奶油，不然一下子就不脆了呢。
下面做香缇奶油酱，如果嫌麻烦的同学到上面那一步就好～打个奶油冰冻一下填入泡芙就好，记得吃的时候再填入，不然会潮湿掉，就不脆不好吃了，烤好冷却完的泡芙可以放入防潮袋或者防潮箱密封保存～

如果不怕麻烦的同学可以看一下这里，我准备的是可可香缇奶酱。
材料：
高纯度巧克力20g
淡奶油 100g
卡仕达酱 200g
细砂糖 10g（我不喜欢甜我就没加）



打发加了糖奶油，再倒入融化的巧克力，搅拌均匀，最后和卡仕达酱搅拌均匀。放入冰箱冰一会儿，填入泡芙～即可

卡仕达酱做法不复杂，大家可以搜一下其他方子看一下，这里不特地写了。
微波炉菜 香味猪肉饭
陪红酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g猪肉片（切成一口大片，裹小麦粉）
100洋葱（洗净，去皮，切成2，3mm厚片）
100g舞菇（去掉台，撕开成小束）
适量米饭
100mlA 饮用水
1/3勺A 鸡精
20gB 黄油
2.5勺B 番茄酱
1.5勺B 中濃ソース（日本）
1/6勺B 白沙糖
适量小麦粉
做法：
准备能够用微波炉盘子。将洋葱，舞菇和1勺小麦粉倒入盘子里，拌均。猪肉也放入盘子里。

将A用料倒入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。
小心打开。将B用料倒入盘子里，拌一下。用600w中小火加热5分钟。
做好了。盛米饭浇步骤2菜就可以吃。
立夏八宝饭
八宝饭好吃不分季节，只是最近刚好立夏^_^
用料：
2/3饭碗豆沙
8颗红枣
16颗圆肉
20颗莲子
20颗杏仁
4/5米杯糯米
做法：
糯米、莲子、带皮整颗杏仁洗净后一起放入电饭锅，水只放平时煮饭的一半就够了，然后按正常煮饭程序煮熟。
煮饭的同时泡好红枣和桂圆，豆沙蒸5分钟。
用稍大的碗（底约10cm，敞口），碗底铺满莲子、红枣、圆肉、杏仁，然后铺一层糯米，接着糯米层中心放上豆沙，最后再用糯米将豆沙包围。将最上层糯米压平。
水开后蒸约5分钟即可，关键的步骤是将碗里的八宝饭倒扣在盘上，这样食材都聚集在顶端，喜庆！
吃的时候将八宝饭完全拌匀～
奶香小餐包，宝宝早餐好搭档！
周末总是过的特别快，一晃又到周一了。

感觉自己还没有休息够，浑身没劲！

但想想自己付了尾款的钱包，瞬间没了困意，还是要打起精神努力奋斗才可以呀！


之前有小伙伴在后台留言，想要一个简单一点的面包方子。

我这么全能，必须马上安排！

适合月龄:12+

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用料：
400克高筋面粉
250克牛奶
1个鸡蛋
5克耐高糖酵母
20克糖
20克奶粉
35克黄油
3克盐
做法：
面包机倒入鸡蛋液。
倒入牛奶。
加入面粉。
加入糖。
加入奶粉。
加入酵母。
面包机启动和面程序20分钟。
观察面团干湿状态，如果太干可以在这里慢慢加入牛奶。
黄油提前软化，手指能戳出印记即可。
加入黄油和食盐，继续和面程序20分钟。
揪一块面团，轻轻拉扯开，有一个粗粗的膜就可以了。
面团取出称重分成16份，每个月50克。
取一块面团像包包子一样，把边缘往里捏，收口的地方向下，用虎口滚圆。
平均码在烤盘上，注意位置间隔。
放入烤箱。
烤箱下方再放入一碗约50度的水。
烤箱发酵功能，35度一个小时。
发酵好后取出，烤箱180度预热，额外再取一点牛奶刷在小餐包上，然后撒上芝麻。
放入烤箱，165度烤制20~25分钟，中途上色，加盖锡纸，防止颜色过深。
出炉。
经过高温烘培之后，小餐包一个个高高鼓起，捏一下回弹性特别好。
掰开之后，奶香四溢，内心松软。
奶香小餐包还会拉丝哦。
趁着周末做起来吧。
桑葚养生酒
补肾！
用料：
100g桑葚干
50g枸杞干
5枚大枣（去核）
700ml米酒/黄酒
做法：
把桑葚枸杞红枣放入罐子里
倒入米酒！（或者其他酒类，放米酒是由于我们全家不胜酒力）
摇一摇，放进冰箱。一周后就可以喝啦！
家常琵琶腿
用料：
8个琵琶鸡腿
4个八角
适量老抽
4片姜
适量花椒
适量盐
适量味极鲜
适量糖
一颗葱
做法：
琵琶腿洗净控干水分
准备好葱姜蒜，花椒，八角
热油炒香葱姜蒜八角花椒
炒制微黄放入糖，继续炒
放入味极鲜老抽炒制
加入水顿十五分钟
收汤五分钟
成品
小仕的烫面戚风做法（新手视频版）
戚风蛋糕有那么难做么
如果你觉得戚风必须按照
特定的材料和方法来做
才叫戚风 
那么
我想接下来的内容不太适合你
我可不太喜欢拷贝别人的做法
网络上戚风的方子几乎千篇一律
貌似只要按照这样的方法做
才是戚风似的
其实戚风就是Chiffon的译音
所以戚风蛋糕也可以叫雪纺蛋糕
因此
做雪纺蛋糕的方法和材料
也是不必那么苛刻的
它其实很容易做
没必要以某一标准
来衡量它的好与坏
更没必要认为
能做个雪纺蛋糕
是一件多么了不起的事情
我觉得
它只是一种很普通的食物
这次我做的这个
成本都还不到5块钱
它只是一种随随便便就可以做出来的食物
我相信
以欧洲人的个性
他们做雪纺蛋糕的时候
也不会说按照那么苛刻的要求去做它
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量糖
适量水
适量芝麻
少许白醋
做法：
这次做法和材料我就不写出来了，
全在视频里，
看看就懂
因为视频里没有烘烤的部分
所以接下来
就说说关于烘烤的
首先是关于烤箱的预热
我觉得
预热烤箱
主要是为了去除里面的异味
（烤箱长时间不用或烤过有重味或油烟多的食物时才需要预热）
但是大多数人却认为是
预热后烤出来的东西会更好
预热后的烤箱
对雪纺蛋糕是有不好影响的
搅拌好后的面糊
放入预热好的烤箱之后
会因为烤箱的温度已经够高
使得蛋糕的表面过早熟化定型
而里面却还没有受热
这样就可能导致
内部受热后膨胀
撑裂表面或表面已经糊了
里面还没有熟透
视频地址http://v.youku.com/v_show/id_XNjgwNzg1MDYw.html
洋葱拌豆干
用料：
3个洋葱
七八块豆干
做法：
洋葱切丝，开水汆下下就好，凉水泡下，保持清脆口感，捞出沥净水份。
豆干切片，与处理好的洋葱一起用凉拌盆盛起来。先淋芝麻油，再放适量盐和生抽，最后放点点醋就好了！
中午剩的，补张图！哈哈……凉爽开胃！
奶香土豆泥
用料：
2-3个土豆
适量,随需要放鲜奶
1小匙黄油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
土豆洗净,去皮切薄片,放入小汤锅中,加入适量清水,水的量以刚好盖住土豆为准,先开大火煮开,再转小火煮到土豆熟透,并且可以轻松压成泥
土豆煮好后加入盐,白胡椒粉,黄油,再用打蛋器(或勺子,叉子)趁热将土豆捣成泥
这时视土豆泥的软硬程度,自己根据喜好慢慢加入鲜奶,调成自己喜欢的浓稠度即可
最后把粗粮面包切片,放入烤箱烤至表面金黄酥脆,再抹上这个土豆泥吃~ 有时候不想炒菜蒸饭,就做这个抹面包,再拌个凉菜吃,省事也换换口味新鲜一下~
阿叁虾
用料：
虾
腌料 : 黑酱油,糖,亚三膏水,盐
蒜
葱
做法：
虾加入腌料拌均匀，放进冰箱腌至少1个小时或以上。
烧热适量油，爆香蒜茸，葱，把虾和腌汁直接倒入，慢火煎煮至收干汁，
期间时不时也要翻转虾，避免烧焦。
宝宝也爱吃的千叶豆腐
用料：
100克五花肉
1小颗娃娃菜
1块千叶豆腐
做法：
千叶豆腐我买的速冻的，一包有两块。中午就我和宝宝两个人吃饭，我就做一块。千叶豆腐要提前几个小时解冻，没有提前解冻直接放凉水里二十几分钟也可以解冻。
锅里放油下五花肉稍微煎一下，放点姜片。（重口味的可以放辣椒或豆瓣酱炒出红油 我家宝宝要吃，所以尽量少放佐料）然后下千叶豆腐煎一下，最好用平底锅，千叶豆腐油烧了特别容易粘锅，油多了又腻。
记得翻面，不然会粘锅。煎的过程中千叶豆腐会变大，放盐，可以撒些胡椒粉，椒盐粉之类的。因为怕宝宝要吃，我尽量少放佐料。
豆腐煎干了，放娃娃菜进去，会出点水。（如果想吃有嚼劲Q弹的，一定不要加水进去，怕粘锅就多放油）
放点味极鲜调味
出锅
草莓奶油蛋糕卷
这是一款没有草莓的草莓奶油蛋糕卷。
这个蛋糕卷的特点就是没有草莓🍓，但是闺女一眼就看到了草莓，很是喜欢😍，挺好玩的。
孩子长大的过程中最需要的温暖之一的就是陪伴吧，在陪伴的过程中孩子长大，也许或肯定就忘记了小时候这样的小事，但是深藏内心的快乐回忆一定会像一颗种子在某一天生根发芽。
陪孩子长大，又何尝不是自己的再一次长大呢？
致敬天下所有的父母！👪
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
70克细砂糖
适量奶油
加入奶油砂糖
做法：
准备材料。鸡蛋选取洋鸡蛋，选个大的，蛋清多。平均一个鸡蛋63g。
取一个无油无水的大碗，牛奶和玉米油加一起，搅拌均匀，静置一会儿，充分乳化。
蛋清蛋黄分离后，把蛋黄加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
蛋清加白砂糖，打发，分三次加入砂糖，因为是做蛋糕卷，所以打发到湿性发泡。
将蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀。
取3g红曲粉和少量蛋糕糊，搅拌均匀。准备做草莓🍓。
取3g抹茶粉和蛋糕糊混合均匀，可以做草莓🍓的叶子。
在烤盘上铺烘焙油纸，把红曲粉糊装裱花袋，在油纸上挤出草莓的样子；同样的，用抹茶粉糊挤出草莓🍓叶子。
来个特写，在光的照射下，草莓🍓很有光泽，漂亮极了。
特意挤出了一个绿色的未成熟的绿草莓🍓
挤好之后，预热烤箱，先烤3、4分钟，定型。
取出烤盘，将蛋糕糊轻轻覆盖在草莓上。并用切面板刮平表面。
开始烘烤，设置烤箱温度170度，烤制15分钟。注意观察上色情况。
等待的时间，奶油加砂糖打发。
烘烤结束，倒扣晾凉，撕下油纸时注意不要破坏造型。
稍晾凉之后，上面涂匀奶油。
小心地卷好，放冰箱冷藏。
吃的时候切成漂亮的蛋糕卷。因为有草莓，所以切的时候，注意造型就可以了。
成品，装了小盒子，可以随身携带吃啦。
样子还是很可爱的，首先就得到了老婆和闺女的肯定！开心😊
花胶玉竹红莲汤
女人最怕听到的一个称呼就是“黄脸婆”，这不仅关乎漂亮的问题，似乎一个“黄”字勾得人连精气全无。俗语说：一白遮百丑”嘛!所以我们要想尽办法，拒绝做黄脸婆!每个面若桃花的漂亮女人都有自己的修炼秘籍。（花胶玉竹红莲汤 http://m.xiachufang.com/goods/5794/）
用料：
10克花胶
15克玉竹
20克红莲子
20克山药
5克枸杞
20克若羌红枣
100克新鲜山药
500克排骨
做法：
水煮开，10克花胶隔水干蒸（盘里不放水,锅里放水）15分钟；盖着盖子蒸。
干蒸后的花胶体积明显缩小一半，正常现象；
放到碗里泡发12小时，可放2片姜避腥；
泡发12小时后的花胶又恢复到干蒸之前的大小，而且肉质厚了很多；泡发24小时会更大些。
山药浸泡12小时；
玉竹浸泡12小时；
红枣和红莲清洗干净；
排骨飞水；
材料下锅（枸杞和新鲜山药后放）；
加2升冷水；
大火煮开，转小火煮1小时；
枸杞洗净；
山药削皮切块；
汤煮1小时的时候加入枸杞和山药，再煮1小时；
起锅前加适量盐。
白菜猪肉炖粉条
作为南方人是没吃过这道菜的，但是嫁给了北方男人之后吃过一次再也无法自拔。猪肉价格疯涨也无法阻止我吃这道菜！
用料：
四分之一白菜
适量猪肉
一小把粉条
10g姜切碎
做法：
热锅，热油，放姜末爆香（爱吃辣的也可以放辣椒炝锅）不要放太多油，甚至可以比平时炒菜的油少一点
倒入猪肉（猪肉提前用水过焯一遍，吸干水分）
炸至微微焦（多炸一会把猪油炸出来）
倒入白菜，适量的醋，生抽，盐一咪咪（因为生抽也咸的）
放入粉条翻炒均匀，盖上锅盖，开小火焖3-5分钟（让粉条充分吸味）如果白菜不够嫩的话适当加点水
最后口感爽滑，酸溜溜的白菜猪肉炖粉条就好啦
葡萄酒
用料：
一斤半葡萄
150克冰糖
做法：
葡萄洗干净晾干
把洗净的葡萄装到瓶子里，一层葡萄一层冰糖，然后密封
这是发酵一个星期的
这是发酵两个星期的
这是发酵半个月的
这个发酵差不多一个月的
过滤好的
咸肉菜饭 两种做法｜美食台
咸肉菜饭代表了很多上海人记忆里的家常味道，嘉宾春春带来了咸肉菜饭的两种做法，一种是用刚淘好的米现做，先炒菜再焖饭；另一种是用隔夜米饭，加青菜和肉丁炒散；菜色翠绿，米饭晶莹油亮，入口滑糯，正是小时候家里的味道。
用料：
#焖饭版
350克大米
150克青菜
150克咸肉
700毫升水
适量猪油
少许盐
适量食用油
#炒饭版
200克隔夜米饭
100克青菜
150克咸肉
少许盐
适量食用油
做法：
一、焖饭版：

淘米后，加水浸泡半小时；
青菜切碎，咸肉切丁；
热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可；
咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火；
将青菜拌入饭中，再焖15分钟左右，直到菜叶颜色变黄；
关火，拌入一勺猪油，加盖再焖5分钟；
装盘。
二、炒饭版：
 
 
热锅沸水，下咸肉丁焯熟（焯去咸味），捞出沥干；
热锅起油，咸肉丁入锅煸炒，出油后放青菜翻炒，炒熟盛出；
锅里加油，开中火，再倒入隔夜米饭，打散、炒到粒粒分明；
拌入青菜，加盐炒匀即可；
装盘。