xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」
这期视频是受作者鱼小玄的文章《甜蜜蜜》启发制作。故事讲述了一位阿婆的对于爱情的坚守，日复一日的用桂花蜂蜜糖饼寄托对“哥哥”的思念。
还没有听过这个感人故事的，可以来我的微信公众号：食色记 收听。
用料：
250g面粉
220ml蜂蜜水
3g干酵母
桂花
白糖
做法：
用温水冲蜂蜜，混合酵母粉，然后加入面粉中和面。
把和好的面团恒温发酵约30分钟，待面团发至原来体积两倍大为止。
准备糖饼内陷：混合蜂蜜，桂花，和白砂糖。用量根据个人口味自行把握。
把发好的面团分成小块，擀成饼皮。
把糖饼内陷包入饼皮中，然后把面团再一次擀平。静置发酵10分钟。
在煎锅中开始烙饼。待饼皮焦脆，体积膨胀后即可取出。
最后用色素点缀一下。（此步骤可略过）
完成
山药薏米香蕉糊
用料：
山药粉
薏仁粉
香蕉
温水
做法：
山药粉和薏仁粉各2勺，温水冲开，加入一根香蕉，用搅拌机打成糊糊即可
自制东北拉皮
凉菜里的拉皮是东北人的一种情节吧！没有拉皮的凉菜总是差那么点意思，那是粉丝不能替代的那么点意思🤨
市场买的拉皮又厚又少。还是自己做吧，经济实惠的。
下面的量，是三张9寸拉皮的量。拉皮最好现吃现做，不太容易存放。如果没吃完，下次吃之前先用开水煮一下，然后再过冷水

玉米淀粉做不了，在这里提醒一下。红薯淀粉可以做，但是要品质好的，不然不成型。
用料：
120克土豆淀粉
150克水
做法：
将淀粉和水放在一起调匀，注意土豆淀粉放置一会儿就会沉底，每次使用前都要搅拌均匀
9寸不沾披萨盘，不沾的，比较好脱模
烧一锅开水，再准备一个盆装冷水，水量都要能没过做拉皮的模具
水开后将模具放在水里预热一下，取出后倒入1/3搅匀的淀粉液，再放回到水中。如果有个别的地方没有沾上淀粉液，放进去的时候用筷子将模具没有沾到的地方向下压一下，让淀粉液流过去
全部凝固后
用筷子把模具全部按入水中
至表面起泡
然后将模具从开水中取出放入冷水中，将拉皮取下。其实因为是不沾模具，拉皮在开水锅中就可以用筷子拿下来了。是开水中拿，还是冷水中拿，都随便，看怎么好操作吧
我一直用的土豆淀粉是凤球唛。不管是挂糊还是勾芡做拉皮，都很好，性价比也高。
家常南瓜饼
在超市买了个南瓜，做了一次小米南瓜粥，超级甜，心血来潮做了次南瓜饼，没想到宝宝们特别喜欢吃。给了我好大的信心啊！以后要更多的给宝宝们做好吃的。加油＾０＾~＾０＾~
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
南瓜切块，去皮，用水清洗
切成片（比较好蒸熟）上锅蒸熟
放到料理机里打成泥（口感细腻宝宝好吃）
加鸡蛋搅拌开
加面粉搅拌均匀（可以多加点面粉，容易成型）
锅里添油（少一点啊）放面糊煎成型
做好的南瓜饼，一点糖都没放却很甜，宝宝们很爱吃，也很好消化。
毛毛虫面包
为孩子而学做。
用料：
鸡蛋：2个
面粉：300g
酸奶：1瓶
白糖：120g
酵母粉：3g
红豆：400g
温开水：适量
油：80g
做法：
1.酵母粉加温水泡开3分钟
2.将鸡蛋/酸奶/过筛面粉/酵母液/适量白糖混合一起，搅拌合成面团，盖上保鲜膜，醒发2小时左右，待用。

1.红豆泡了6个小时左右，煮约40分钟，用手捏一下，感觉烂了就停火。（用电压锅20分钟就煮熟）
2.用搅拌机分次搅碎红豆。
1.加糖加油炒红豆沙。

1.中小火不断翻炒，防止粘锅
2.炒约35分钟，感觉水干了成团就OK
2小时左右，面团发酵大2倍左右，用手指戳一下不反弹，就可以了。
1.面团揉搓排气，分成一个个小面团剂。
2.把一个小面团压扁，包入豆沙馅，用虎口慢慢推转上来，将馅料包住，捏紧。
3.取1个包好馅料的面团，收口朝下，用擀面杖从中间上下擀开成牛舌状。
4.用锋利的割开面片，割到露出豆沙就可以了，不用切割到底皮。
5.翻面，从上至下卷起来。卷成毛毛虫状。
1.放在铺好锡纸的烤盘中，等待2次发酵，约20分钟。
2.时间到，在毛毛虫面包胚表面刷上蛋液，待用。
1.烤箱170℃，预热10分钟。
2.把烤盘放进烤箱。170℃，25分钟，即可。
出炉，香味溢满空间。
咬几口，好吃。哈哈哈
🍀时令🍀香椿炒鸡蛋
现在是香椿最佳的时候，把春天留在食味中
用料：
适量香椿
2颗鸡蛋
做法：
香椿洗干净，放入烧烤的水中烫30秒
捞出控干水分，切碎，打入两颗鸡蛋
（亲测一颗不太够）
如图蛋液裹着鸡蛋的样子，
加一点盐，一点白胡椒
热锅烧油，倒入锅里，用筷子一直转圈打散
筷子会比炒菜铲打的更散一些
我喜欢将鸡蛋大火炒干一些，颗粒香椿裹着蛋，鲜美
加两颗小番茄🍅🍅开动～
土豆烧鸡
用料：
半只鸡
1个土豆
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1根葱
4片姜
2个八角
做法：
先将鸡块洗净备用
水烧开放料酒姜片把鸡块放入焯水
焯水后的鸡块备用控干水分
土豆切滚刀块备用
起锅烧油油温七层热下土豆块炸至金黄色捞出
土豆炸至金黄色捞出备用这样再炖的时候不容易散
锅中留底油将鸡块 配料下入翻炒 炒至上色后加水没过鸡块中火煮三十分钟即可
鸡块煮三十分钟后加入土豆块和香菇等配菜再煮十分钟
最后加入水淀粉和青椒大火收汁即可
红糖姜茶
用料：
500克红糖
250克姜
100克红枣
50克枸杞
做法：
我用的是这种有点湿的红糖（普通的也可以）
枸杞最后一步使用。
红枣洗净，去核
姜去皮，切片。我把姜放入榨汁机里搅成糊状，注意水不能多，不然熬煮的时候要很久
把去核后的红枣也放入姜汁中榨成泥状。
红糖放少许水煮开，水尽量少，我的放多了，煮的时候花了半小时。
把姜枣泥倒入红糖水中。
最后一步放入枸杞。煮成膏状，就好啦，晾凉装瓶就好。
自制菜肉馄饨加榨菜版本
用料：
一斤半馄饨皮
半斤小油菜
少许盐
一勺半生抽
一个鸡蛋
一小把小葱
少许姜
一包榨菜
少许胡椒面
六两后腿肉
做法：
剁肉馅。后腿肉三分肥，七分瘦。这次肉不多，选择自己剁肉末。
姜去皮，切丝，剁碎，尽量碎一点。
鱼泉榨菜，用清水泡几分钟，清洗三遍，去掉多余的盐及别的添加剂，然后剁碎。
小油菜洗净，用开水煮几分钟，晾凉后挤掉多余水分，切碎，然后再挤一次水分。
小葱切碎。
把上面五步剁好的材料放入盆中，加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油、色拉油，顺着一个方向搅拌几分钟。
包馄饨，馄饨包法我只会这种，别的改天可以研究一下
肉末豆角
豆角（四季豆）的营养丰富，含大量维生素，是一道非常下饭的家常菜，很多人做这道菜会遇到一个困扰➡️为什么我炒出来的菜发黑，看起来没有食欲！ 今天茹妈教大家3个小妙招，做好的豆角颜色翠绿，超级入味！又不用担心没煮透，豆角里面的皂角素会引起食物中毒，肠胃炎
用料：
300克豆角
5瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
适量食用油
100克肉末
4个辣椒
半勺盐
1勺淀粉
做法：
准备食材，豆角斜切，更容易入味
锅内水烧开，放几滴食用油和适量的盐，下豆角焯变色立马捞出。（绿色蔬菜焯水，放油和盐的作用，然后保持翠绿色，油亮亮)
捞出过凉水，口感更脆爽。
热锅冷油，放蒜末，辣椒炒香
加入肉末翻炒
放一勺料酒去腥
加入豆角一起炒
加盐
加入蚝油提鲜
1勺淀粉加3勺水搅拌均匀
勾芡
炒匀出锅。
玉米面发糕
悠味家
用料：
210g白面粉
90g玉米面
25g糖
1.5-2g酵母
50g全蛋液
170g水
20g花生油
做法：
蛋液，油，水，糖，酵母搅匀，倒入面粉和玉米面，用筷子用力搅匀，搅匀就行，不要手揉。
充分发酵到3倍大，不要发过头。用刮板刀取出，放案板上用刮刀像叠包袱一样左右上下向中间，再翻面，收入盆中继续发酵。
重复第二步，翻面3-4次。
最后取出面团，折叠面后放入八寸模具中，发酵2倍大即可。
开水上锅，大火蒸20分钟
自制辣椒酱
每个人对于食物的要求和口味是不一样的，我觉得美食没有绝对，因人而异，自制的这款辣椒酱我身边的朋友都很喜欢
用料：
适量辣椒
适量大蒜
适量盐
适量糖
适量黄豆酱
做法：
1:辣椒洗净，晾干表面水分，我用的是肉厚的红辣椒，切碎备用
2:蒜去皮，洗净，晾干表面水分，切碎备用
3:在锅中放入油，在油温稍温的时候就放入蒜蓉，进行翻炒，炒啊炒，炒到出现蒜香味的时候放入辣椒碎，不停的熬制，注意搅拌不要糊底，熬到略浓稠放入黄豆酱，我用的海天的，继续熬制。
4:根据自己口味加入盐，糖，熬制到浓稠，水分尽量少
5:凉了就可以装盒带给小伙伴们分享了，我的朋友们都很喜欢。
蒜蓉酱
用料：
小半勺盐
没过姜蒜油
六片姜
一个半大蒜
3个大料
半个桂皮
小半勺糖
3片桂叶
十根葱
做法：
1. 姜蒜切碎，和葱桂叶桂皮大料一起冷油下锅，小火慢热，爆香半分钟。

2. 取出一同爆炒的葱等，只留姜蒜，加入糖和盐，继续小火加热翻炒，直到颜色略微金黄。

3. 停火，利用余温让蒜蓉在锅内继续加热。最终颜色应该呈金黄。
不用大料也入口即化的金蛋红烧肉
你一定会不敢相信，不用大料也会好吃的红烧肉？真的要试一下，不用大料也可以做出完美入口即化的红烧肉，加入的鹌鹑蛋甚至更好吃。
用料：
500克五花肉
适量鹌鹑蛋
适量冰糖
适量水
少许盐
两瓣大蒜
1根葱
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
带皮五花肉切成两厘米左右的方块，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
不粘锅内淋少许油 下入鹌鹑蛋 煎至金黄，盛出备用
锅内下去五花肉块，煸炒至全部变色，多煸一会释出表面油脂，放入一勺料酒，两勺生抽翻炒均匀，盛出备用
锅内适量水放入冰糖中火冰糖全部化开
小火加热至糖变成琥珀色
下入五花肉翻炒上色，大蒜，葱，姜，鹌鹑蛋翻炒出香味，加入老抽翻炒均匀
加入末过五花肉的水，中火炖煮至软烂，加少许盐调味
大火收汁，即可出锅
满杯水果茶
夏天就是各种水果的季节哇～
这个时候就最合适喝冰冰的水果茶啦！！
每次去奶茶店都喜欢点水果茶！吨吨吨地边喝边吃水果～超级满足！！

最近看了个水果茶的调查……惊人地发现市售水果茶的糖量超级无敌夸张，甚至有的水果茶一杯的糖量居然高达100g以上！就算糖量不高，也是因为加了甜蜜素
_(´ཀ`」 ∠)_
（顺便把图放在最后一张步骤里给你们看看）

吓得我暗挫挫地自己回家做了……

以下分量可做三杯体积500ml左右的水果茶
用料：
#以下为三杯分量
3-4包茶包
800ml水
60g细砂糖或蜂蜜
2个百香果（必需的
#水果随意啦
300g西瓜
一只橙子
一个芒果
3个草莓
做法：
冷水泡茶包，把砂糖也一起放进去，放冰箱12-24小时，做出甜的冷泡茶（做好之后摇一摇，确保糖都融化了）
把水果洗干净备用（没有草莓买到我放了点樱桃）


水果切一切，百香果对半切开，芒果切块，橙子切片切块随便你～
在大的杯子里放上满满的水果
百香果要用勺子捣一下，把果汁释放出来，再倒到杯子里
然后倒入冷泡红茶
搅拌一下就可以开喝啦～～～喜欢喝冰的还可以加点冰块
一杯下肚超级满足～～～
最后一个糖量不多是因为加了甜蜜素😂
小美版肉松小饼干
用料：
220克咸味黄油
80克（10克）海苔肉松（或淀粉）
60克糖粉
2个鸡黄
2克盐
310克面粉
30克芝士碎
做法：
黄油软化，加入糖粉，30秒速度3.5，加入蛋黄30秒速度3.5
如图
筛入面粉（不加肉松的此时加入淀粉）30秒速度3
如图
把面糊倒出来，拌入肉松，然后压入模具整形，放入冰箱冷藏一小时。
烤箱160度预热，取出模具里的面团，厚切8mm ，放入烤盘，烤箱上下火160度烤30分钟。
出炉，凉透，装入密封的容器。
山楂山药糕
节日餐桌上瘦身美容的幸运草甜品
端上节日的餐桌，不仅漂亮又意义，而且吃多大鱼大肉后帮助我们消化，可以暂时为享受美食找上“借口”，
用料：
铁棍山药
山楂
冰糖
白糖
吉士粉
牛奶
做法：
将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟
山楂用到刀切成两半后去核
将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟
蒸好的山药去皮后加入适量的白糖，牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀
煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥
将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥
将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟
蒸好后拿出来放凉定型后，用模具切成需要的模样
摆放在盘中
西葫芦鸡蛋饼
这个是我的第一个作品
用料：
2只鸡蛋
200克西葫芦瓜
30克面粉
3克盐
做法：
西葫芦一只利用切丝器切细丝，（注意）不要切碎粒。放盐调味腌10分钟，会腌出水不要倒掉。
鸡蛋2只打散。
加入面粉少许，一边加一边用筷子搅拌均匀。
可以加入少许韭菜增加香味。
用平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。
菠菜奶酪焗豆腐
用料：
100克豆腐
55克左右鸡蛋
50克菠菜
30克以上奶酪
做法：
1、豆腐沥干水份，捣的碎碎的。菠菜焯水，沥干水分，切碎。拌入豆腐末中。
2、将鸡蛋磕入豆腐菠菜混合物中，拌匀。
3、小圆锅中垫烤纸（如果你有烤碗，可以直接将混合物铺入烤碗中）
4、撒奶酪至混合物表面。
5、200度烤箱，18-20分钟。
鸡蛋卤炸酱面
鸡蛋，火腿，没有肉的酱也非常好吃
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
勺老抽
勺豆瓣酱
份面条
克盐
片火腿
做法：
准备食材1 面条

火腿，胡萝卜切丁

开锅水煮沸之后下面条，大概煮6-7分钟，就可以捞出来
煮面条期间切好青椒，黄瓜，姜蒜等辅料
把鸡蛋、火腿等下入锅中加甜面酱或豆瓣酱炒
炒炒炒
鸡蛋酱出锅
摆盘
开吃！
玉米面包子
想吃粗粮想吃肉，那就包包子
用料：
400g面粉
100g玉米面
5g酵母
20g糖
2.5g盐
馅料
韭菜
肉泥
盐
味精
香油
生抽
姜末
料酒
做法：
加差不多235克温水化开酵母粉，加糖、盐，静置10分钟，然后和面，和到光滑放盆里盖保鲜膜发酵1小时
韭菜切细加香油以防出水，肉馅加入其它调料，放冰箱等做的时候拌匀即可
发好面就可以包馅了，包完二发15分钟，上锅水开后中火蒸15分钟再焖5分钟就行了
酱香鸡爪
用料：
12只鸡爪
适量大料
6片生姜
适量玉米油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量老冰糖
适量啤酒
适量鸡精
适量芝麻油
做法：
鸡爪洗干净，减去指甲，强迫症的宝宝不剪不行，哈哈，加入三片生姜放入冷水中煮
准备好各种大料（大料直接在菜市场买一包一包的，否则配齐了实在麻烦），除了大料另外有红辣椒，生姜，八角，花椒，冰糖
将煮过的鸡爪洗干净，沥干
锅中倒入适量油，将除了冰糖外的所有大料倒入爆香
倒入鸡爪翻炒均匀
倒入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖继续翻炒，因为后面不再添加盐，所以倒入的调料一定要适量，自己斟酌调整
翻炒出香味
倒入适量啤酒，翻炒片刻
倒入开水，盖过鸡爪的位置
大火烧开，小火慢慢的焖，直到鸡爪软烂
开大火收汁，加入适量鸡精和芝麻油，不用放盐，放凉了放在冰箱冷藏后更Q弹好吃哦
芝士土豆泥（减肥食谱）
用料：
5个土豆
2片芝士
1个洋葱
30克黄油
1勺黑胡椒
3克盐
50克马苏里拉
做法：
黄油切块，火腿切碎，洋葱切碎，胡萝卜切碎备用
小土豆煮熟
步骤1备料，热锅，先下黄油，接着放备，炒香一分钟。
土豆和炒香的配料混合。带一次性手套，把材料捏碎揉
揉好效果比较好，比较温润，细腻。
放在模具里
铺上一层奶酪。
烤箱220度15分钟。
口感很好，受到女儿的表扬。😊
【自制肉松（酥）】-美味健康
我从小爱吃肉松，记得小时候爸爸每次去上海、北京出差，总会带许多好东西回来，熊猫书包、双层笔盒、丁字鞋、巧克力等等，当然更少不了我最爱吃的肉松。小时候，中午爸爸妈妈中午都不回家，我就在学校附近的工厂饭堂打饭吃，以前饭堂的菜没有什么合胃口的，有自备肉松的日子是最开心的啦。虽然现在买肉松很方便，品种也更多，但还是觉得小时候的那种是最美味的。

    前两天看到H做的肉松，看得我馋得要命，第二天就立马动工了。这自制肉松做法挺简单的，只是要把肉撕成肉丝既费时又费神，前两次做我都是手撕的，也用到了擀面杖、牛肉锤和西餐叉这些辅助小工具，但是真的撕得我很抓狂！我想如果这样撕着做肉松我不会再继续了！但是爱肉松的我并没有轻易放弃，我试用了厨师机搅打压扁的肉块，效果出乎我的意料，太让我开心啦，以后做肉松再也不会抓狂啦！哈哈，懒人总是千方百计想懒办法，如果谁有更好的懒办法也一定要与我分享哦！

    做肉松的方子参考芳踪诺影的微博，感谢前辈的分享，也感谢H用肉松来诱惑我，让我又学会了做肉松。肉酥则用料理机把做好的肉松打碎就成了，或者肉煮得稍烂点烤好后不用料理机打也成肉酥，肉酥较适合小盆友和老人家。呵呵，现在越来越觉得要学的东西太多了，真是学无止境啊！

如果有小美料理机的可参考《美味蓬松的【自制肉松】（小美版）：https://www.xiachufang.com/recipe/103720911/
用料：
1000g煮：前腿肉
20g煮：姜片
适量（以没过肉面为准）煮：水
翻炒
20g炒：料酒
32g炒：酱油
25g炒：植物油
21g炒：姜汁
11g炒：盐
42g炒：糖
做法：
1.猪前腿肉洗净，切成约4cmX3cm的块状（垂直条纹切）；

2.用热水烫烫切好的肉块去血水；

3.把肉块放入高压锅里，加入材料“b.”的所有材料，盖上锅盖，压25分钟左右（根据肉块大小，时间可自己调整，用勺子可轻易将肉块压扁的程度，第一次做肉松是手撕的，我压了20分钟；这次用厨师机打，所以加长了压的时间），想要成品碎的肉酥就加长压的时间；

注：a.用普通锅也行，放锅里大火煮开小火闷1小时；

    b.没有厨师机或打蛋器的TX，建议肉煮的时间长点，下一步用擀面杖擀肉就容易散开成细条。

4.高压锅排气后，将肉块捞起放砧板上，用擀面杖擀压肉块至薄片；
5.擀薄的肉片放厨师机搅拌缸，用打面勾，厨师机2档搅打约5分钟至肉片散开成细条状，（K浆会缠住一些肉丝，没有厨师机的TX，用打蛋器的打面勾慢速打应该也行）；

6.把材料“c.”的所有材料倒在玻璃碗里，微波炉加热后用勺子把调味料搅拌成均匀的浓稠酱状；

7.将打散的肉丝放入面包机桶里，加入6.拌好的调味酱,用手（戴一次性手套）稍微拌匀；

注：没有面包机的可直接用炒锅炒，肉丝撕细些，炒约20分左右，炒到自己喜欢的程度就好啦。

    面包机烤制时间较长（需2:20小时），但我是懒人还是选择了用面包机代替手工。

8.按面包机“7果酱”程序，进行"1:20"小时的加热和搅拌过程；

 注：面包机先是15分钟的加热，然后是加热和搅拌。

9.“1:20”的果酱程序结束后，再重复按一次“7果酱”程序（这次只需运行1小时），面包机运行1小时即显示剩“00:20”小时时，提前结束果酱程序，关机断电源，把面包桶拿出；

1
用筷子把肉松打散成蓬松的毛绒状，夹到盘子里，纳凉后放密封瓶装好保存。

11.如果要制成肉酥，就等肉松稍凉后，用料理机打碎就成肉酥了（这要感谢蛋蛋分享的经验）。
虾皮味精
2019/6/2☀
用料：
200克虾皮
20g香菇
做法：
虾皮，香菇，烤箱120度/20分钟（视烤箱性能加减时间，目的烤干即可）
干虾皮和香菇都放入主锅，30秒/速度10 目测不够细，可再增加时间。
打到如图程度就行了。
打好装瓶密封。
巨巨巨好吃的豌豆炒五花腊肉
春天的豌豆配上冬天的腊肉味道简直太棒了！
带皮五花肉因为煎过不会腻，肥肉丰盈的口感在口中化开，又夹杂着豌豆的鲜美，味觉体验非常棒，是加了辣椒体验不到的鲜！
用料：
1块带皮五花腊肉
1斤豌豆
1瓣蒜
适量生抽、盐、鸡精
两勺芡粉
做法：
带皮的五花腊肉切块，大蒜剁碎
热油下腊肉和蒜同炒，炒至肥肉部分变透明再下豌豆（炒至透明油出来肥肉部分就不腻啦）
豌豆炒至变色后加入冷水，冷水中火闷煮2分钟（冷水刚好覆盖住豌豆为宜）
加入盐调味儿、鸡精、生抽提鲜
勾入芡粉大火收汁儿
出锅装盘非常鲜！
宝宝营养餐系列～南瓜小米粥
小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用，它可以滋养养血，提高胃功能，更能修复受损的胃黏膜，促进胃液分泌，对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。小米粥中含有一定数量的叶酸和多种维生素，最适合孕妇食用，孕妇食用以后能促进胎儿健康发育，还能预防胎儿智力低下和侏儒症的发生，另外小米粥中还有一些氨基酸，这些物质具有一定的安胎作用，孕妇经常食用可以预防流产。 对材料过敏的宝宝不能吃，7个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，
用料：
50克小米
100克南瓜
做法：
准备好要用的材料
将南瓜去皮切片，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟
蒸熟的南瓜可以用筷子穿透
用料理机打成泥
小米冲洗干净
可以提前一晚上或半天准备，浸泡
加入适量水煮，30分钟左右
煮开后，用勺子搅拌一下，避免粘锅
加入南瓜泥
继续煮10分钟左右即可
营养价值高
蛤蜊酿虾滑
当“天下第一鲜”的蛤蜊遇上大虾，会碰撞出什么样的火花呢？

板娘小分队替你们尝过啦，超级般配，鲜到欲罢不能。

平时吃蛤蜊多是辣炒，常吃难免腻味，所以新花样来啦。试试这道蛤蜊酿虾滑吧，做法也很简单，一塞一蒸就可以。

刚入口是Q弹柔嫩的虾滑，然后是肥美的蛤蜊肉，忍不住把壳也嗦一嗦，不错过任何一滴汤汁。两种食材互相提味，再搭上鲜香菇，让原本的鲜味更升了一大截，一个接一个停不下来。
用料：
200g、鲜香菇40g蛤蜊
200g、鲜香菇40g虾仁
40g鲜香菇
2片生姜
10g料酒
1个鸡蛋清
2g盐
1g黑胡椒粉
10g生抽
2g白糖
3g香油
适量葱花
做法：
温水没过蛤蜊，加一些油、盐，能够快速的让它吐沙，吃起来口感更好。
虾仁剁碎。
虾仁中倒入香菇粒、鸡蛋清、1g盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
蛤蜊沸水入锅。
倒入姜片、料酒。
煮至蛤蜊开口后捞出备用。
将虾滑放入开口的蛤蜊中。
大火蒸8~10分钟。这一步也可以用光波炉，盖上保鲜膜，记得留缝隙，高火加热5~6分钟即可。
准备料汁，碗中倒入生抽、盐、白糖、香油、蒸出的汤汁，搅拌均匀。
将料汁倒入蒸好的蛤蜊虾滑中，撒上一些葱花即可。
鲜上加鲜说的就是这道菜啦，一起试试吧~
减肥之大碴子粥
共870大卡
870÷6=145大卡/份
用料：
200克粘大碴子
50克红豆/芸豆/豇豆
六碗水
做法：
注：这个量大碴子和红豆一共一碗
        然后加入六碗水
        1：6的比例

大碴子提前浸泡一夜更容易煮
红豆浸泡几小时或者稍微浸泡一会(我不喜欢煮的完全不成型的豆子)
高压锅40分钟
叮~出锅
奶油蘑菇汤
还记得曾经MOF说过在他的餐厅里，会为客人们准备很纯粹的奶油蘑菇汤。因为配方里只有蘑菇着一种蔬菜。很多地方会放洋葱或者红葱头，但是蘑菇本身的味道真的太好了！其实应该配上酥条的，但是我忘了烤…下次吧…
用料：
500g巴黎蘑菇
30克黄油
30克奶油
40克面粉
40克黄油
做法：
首先！处理一下蘑菇，蘑菇去皮去蒂，巴黎蘑菇很好去皮，从蘑菇底部用一把小刀挑起来一点皮 就可以直接撕下来。蘑菇皮和蘑菇蒂不要扔。留一个蘑菇，其余的就可以扔进破壁机打碎了，如果没有破壁机的话，那就用刀来切吧，这是一个漫长的过程。打好的蘑菇馅回非常的湿润偏黑色。把蘑菇皮和蘑菇蒂倒入一个汤锅里，加清水煮蘑菇皮和蘑菇蒂。可以一直煮着，时间越久味道越浓。
留下的一个蘑菇切薄片，烤箱的烤盘铺上锡纸，100度，把蘑菇片烤干。锅中加入40g黄油融化后加入40g面粉，小火炒匀，直至连续冒小泡，去掉生面粉的味道，炒好后盛出。冷藏备用，白油面的制作绝对比直接在汤中加入面粉的味道好很多。
在锅中加入黄油，融化后加入蘑菇馅，翻炒至水汽完全蒸发，肉眼可见的水汽在蒸发。把之前煮的蘑菇清汤过滤一下，加入炒好的蘑菇馅儿。煮开后加入冷藏的白油面。用海盐和白胡椒调味。倒入奶油充分搅拌，整个过程最好都使用蛋抽来搅拌，尝一下味道，就可以出锅啦！倒在碗里之后淋上一些奶油，再把之前烘干的蘑菇片摆在上面就好了！
香葱鸡蛋卷饼
早上做张鸡蛋饼，把喜欢的香肠、肉松、生菜什么的往里一卷，既快手简单又美味营养。
用料：
45克面粉
100克水
2个鸡蛋
少许盐
少许葱花
做法：
将面粉和清水调成顺滑的面糊。
直接把鸡蛋打在面糊中，用筷子打散搅匀，加入盐和切碎的葱叶拌匀。
不粘锅中倒入适量面糊并转动锅子使面糊成为一张圆饼，中小火烙制。
等面饼周围微微翘起的时候将饼揭起翻面烙熟，依次将剩下的面糊全部做成圆饼。
在鸡蛋饼中加入自己喜欢吃的东西卷起就可以了。
我家鹌鹑蛋肉丸&红茶鹌鹑蛋
用料：
12个鹌鹑蛋
适量肉泥
做法：
清水煮蛋，沸腾后开小火2分钟，关火，焖熟
剥皮
肉泥里加入生姜＋葱＋料酒＋白糖＋鸡蛋＋生抽＋半勺面粉
朝一个方向搅拌上劲儿
这样
手上抓一点肉泥，把鹌鹑蛋放上面
借助勺子，裹匀称
这样
油烧热后，关火，肉丸全放进去后，再开火炸
炸至金黄捞出
因为面粉少，所以不会塌陷
还不错哦
剩下的就直接炸肉丸
步骤一样
这个颜色就差不多了
周末囤货
清水＋红茶＋盐＋白糖煮沸
＋生抽

把汁过滤下，倒到鹌鹑蛋里浸泡，放冰箱冷藏1-2天
周末就是各种囤货😄
冰箱冷了两天，已经入味了
过早饭很好
剩饭怎么解决？简单易做“砂锅洋芋焖饭”
砂锅真的超级方便实用☺️
用料：
2个土豆
适量剩白米饭
适量食盐
1小勺花椒油
做法：
土豆去皮切小丁
砂锅放入适量油（根据土豆和米饭数量）不用太多哦
中火烧热土豆下锅，翻炒均匀，加入适量食盐、花椒油，翻炒片刻
把剩的白米饭覆盖在土豆上，加入小半碗清水淋在四周一圈，盖上锅盖，转小火焖
一直焖至水份收干，发出吱吱声，也就好啦……关火不用开盖放凉再焖一下，再开盖搅拌，这样不至于粘锅哦……
酸汤浇汁鱼
用料：
450g红鲳鱼
100ml红酸汤
一瓶啤酒
2g食盐
20g姜
80g葱
1g胡椒粉
5ml料酒
10ml油
做法：
红鲳鱼收拾干净
鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）
捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可
沙拉鸡蛋卷饼
这道沙拉鸡蛋饼做法其实更像手抓饼。再加些点缀，让一道简单的小吃顿时变的高大上！
用料：
60g面粉
2个鸡蛋
1片火腿或培根（或香肠）
1个番茄
若干片生菜
少许盐
少许沙拉酱
少许番茄酱
做法：
将面粉用水和匀，再加一个鸡蛋一起和匀。和到浆糊形状即可，可以加少许盐。
锅里油烧热后，将面糊沿圆锅底倒入锅中。摊成圆饼形状。饼面成金色后，翻面再煎，直至两面都成金黄色。
将饼倒出后，开始煎火腿，再煎一个鸡蛋。煎熟后放进面饼。
面饼里加入切好的番茄片和生菜。再放点沙拉酱。
将面饼和陷料卷入饼中，放入盘子。旁边再配上番茄和生菜。将番茄酱以之字型挤到卷饼上，作以装饰。
红薯玉米莲子粥
这个粥既健康又有营养，特别好吃，而且外观看起来特别有食欲
用料：
莲子50g玉米一头
面粉少许香糯米50g
红薯二头(我的有400g)
做法：
准备好玉米粒，红薯削皮洗净切成小段，
再准备点无心莲子，我用的米是香糯米少许，
把材料全放在一起，加水，然后就开始放在电饭煲里开始煮了噢！
等到粥烧好了，再让它闷会个十来分钟，然后撒少许面粉在粥锅里，记住一定要撒开，然后赶紧用勺子搅，不能让面粉变成面团噢！
味道非常不错，很是美味！
红糖锅盔
用料：
食材
240 克 水
1 茶匙 干酵母粉
20 克 糖
580 克 面粉
1 茶匙 盐
200 克 红糖
60 克 黄油, 切小块
适量 油, 油煎用
做法：
做法
将水、干酵母粉和糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 1加温。
加入500克面粉和盐，以2 分/揉面，将面团放入碗中，用保鲜膜或厨房用毛巾覆盖，静置发酵至2倍大（约40分钟），清洗主锅。
将红糖、80克面粉和黄油，以1 分/速度 4混合，倒入碗内备用。
预热烤箱至180°C。
将面团平均分成8份，包入约40克的馅料，以包包子的方式包成圆团，再用擀面杖将面团略微擀平，依次做完每一个。
将面团放入平底锅用少量油煎至两面微黄后取出。
再放入预热好的烤箱，以180°C烤8-10分钟，取出放凉后即可享用。
焖米饭
用料：
适量五花肉
半个萝卜
做法：
放油，放五花肉、萝卜炒七八成熟
米均匀铺在炒锅上，放水，沒过米。焖25-30分钟
蜜汁鸡翅
用料：
个鸡翅
1勺蚝油
半勺老抽
半勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
半勺李锦记叉烧酱
做法：
先将鸡翅洗净凉干，倒入蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、李锦记叉烧酱每个鸡翅月牙签戳几下，以便更入味腌制两小时使其彻底入味
烤箱180度预热，将鸡翅放入烧烤架上刷上一层蜂蜜烤五分钟翻个面再刷一层蜂蜜，再烤五分钟，再翻个面烤十分钟
美味出炉
锅塌菠菜18m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天给你们分享的这个快手早餐是锅塌菠菜，这个菠菜就特别了，它不是炒熟的，是拿小火烘烤熟的。菠菜做熟之后还是很好消化的，所以很适合给宝宝吃。之前有妈妈跟我说宝宝一岁多了还不太会嚼，我觉得这个咀嚼能力还是得锻炼一下，妈妈可以像我一样，处理蔬菜的时候不要切碎，整段做熟给宝宝吃，可以让宝宝多尝试咀嚼。
锅塌菠菜吃的时候就能嚼到一根一根的菠菜，蛋香裹着菠菜香，口感很不错。小宝宝可以尝试一下菠菜小饼，菠菜打成汁做饼，更好嚼哦。
用料：
100g菠菜
3个鸡蛋
20g面粉
2g盐
适量油
做法：
食材准备
打入3个鸡蛋，撒盐，打散~
菠菜洗净去根，筛入面粉，将菠菜一层层翻面，保证每根菠菜都能沾上面粉。
冷锅刷油~
倒入三分之一的鸡蛋液，摊平~
放上适量菠菜。
再倒入三分之一的蛋液~
开火，中小火烘烤~
蛋液成型之后，盛出蛋饼~
倒入剩下的蛋液，摊平~
将之前的蛋饼翻个面，放入锅中，压平~
烘烤至完全凝固~
取出切块~
土豆鸡蛋煎饼
下厨房里有好多高手啊！看了大家的食谱，顿时好有食欲，也想蠢蠢欲动，于是炮制了懒人版土豆饼，感觉生抽放多了，下次注意！
用料：
1个土豆
3勺面粉
1个鸡蛋
少许生抽，鸡精，盐
做法：
将土豆切滚刀块
放入料理机打成泥，加入鸡蛋，面粉，调料拌匀
平底锅加少许油，预热，下面糊
煎至两面金黄，出锅！
满满细节的清蒸鲈鱼
自己做的豉油更佳美味、请朋友做客必不可少的一道主菜
用料：
1条鲈鱼
1块姜
1根葱
做法：
买回鲈鱼洗干净、把没去的鱼鳞去掉、鲈鱼改刀、加大葱、姜片、料酒、麻盐腌制一段时间
去掉料酒、上蒸锅（烧开的）蒸8-10分钟
做蒸鱼豉油：烧水加、葱、姜、少许瘦肉（没有用点猪油代替）、再加买来的蒸鱼豉油、再加几滴老抽。
去掉姜和葱、倒掉蒸鱼留下的汤。上三丝（白葱丝、绿葱丝、红辣椒丝），淋上烧开的热油，最后加上自己调过的蒸鱼豉油。
苹果山楂雪梨棒棒糖
用料：
50克黄冰糖
4个梨
90克麦芽糖
半个苹果
10个山楂
做法：
梨子苹果山楂 洗净去籽去壳 原汁机绞肉机啥🐔都可 能打碎就成 下锅煮开 小火煮十几分钟 过滤掉渣渣 原汁机直接省这一步 但是山楂跟苹果建议打碎煮 不然可能酸味不够 
过滤完加入糖跟麦芽糖 烧开后 小火一直煮大概半小时后就能看到变稠了 这时候就不能离人了 得一直看着 时不时搅动一下 看看性状 直到糊状有阻力了就不停的搅动 打碗冷水 用筷子滴点到水里 马上变硬就好了
想让锅里糖不马上变硬的小窍门教给大家  另外拿个锅水烧开 把奶锅放里面 小火一直加热着  就不用手忙脚乱的了 如果觉得很稠不好入模具或者没有模具 也可以戴上手套 稍微凉一丢丢 用手搓造型 小朋友吃 建议造型要以安全为主哦 扁扁圆圆的就很好
Keto生酮低碳玛芬蛋糕
🧁此方法的分量是一个人哟
热量300多cal.  (图4)
通常我早餐的话➕一杯喝点☕刚好
做好下午吃一个当下午茶也很棒
(不做太多分量原因就是太好吃，忍不住[哭惹R])
想要多做些材料就加倍
具体做法材料都在图三
🥴发挥想象力加各种料 🥑🧀🍫🥓
用料：
30克杏仁粉
10克奶油
1个鸡蛋
10 ml黄油 /椰子油/其他
5克代糖
2克泡打粉
10克水
做法：
放在一起
搅拌
装杯 烤箱175°20分钟
吃
煲仔香肠饭
临时起意中午用了40分钟搞定一个锅仔饭。特好好吃噢。
用料：
3根香肠
6朵香菇
半个洋葱
几根青菜
少许老抽
少许海鲜酱油
少许蚝油
提味白糖
少许鲜姜丝
少许食盐
做法：
煲锅底涂上一层食用油（为了避免粘锅），大米加平时蒸饭水量（我喜欢口感硬点的所以没有提前浸泡），待开锅后转文火。
焖米饭期间，可以把配菜准备好。可以根据家里的材料和个人口味做一些调整也很棒哦！
待米饭快熟时还有一些水分时，把配菜放入米饭上继续焖5-7分钟。
1.青菜烫熟后一定不要放入煲锅中，以免影响口感和颜色。
2.另取一碗调汁:
老抽1:海鲜酱油1:蚝油1 香油少许，白糖一点点提鲜，食盐一点点
关火焖5分钟，放入调汁即可。
中华料理酱大骨【ARASHI】
用料：
猪脊骨
块桂皮
个八角
做法：
焯水
鸡肉猪骨高汤
甜酱油
洋葱生姜大葱
香辛料
煮
肉酥烂
蒜香兔肉
兔兔多可爱(๑• . •๑)所以我们今天就吃兔兔！
用料：
半只兔肉
1个八角
1小块桂皮
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
2头蒜
1个青椒
1个红椒（我忘买了）
少许芝麻油
做法：
兔兔肉切成适中的块～～别问我几厘米～～你想多大就多大～～太大了就多炖会儿呗！冷水下锅，水开再煮个1—2分钟捞出洗净。
冷油下蒜瓣小火慢慢煎…直到蒜变金黄…就下图那样…
把蒜乘出备用，这样我们就有了香香的蒜油啦！
油里放入桂皮，八角，姜片略煎一下下入兔肉，开大火煎至兔肉微黄
依次放入料酒，生抽，老抽翻炒均匀
加水，完全没过肉肉，然后开煮———划重点哈😊先别盖锅盖，水开后保持大火3分钟左右再盖锅盖，然后改小火炖30分钟。
开大火，把开始煎过的大蒜放入锅中，收汁！放入青红椒片快速翻炒！淋少许芝麻油！乘盘！开吃了您nei!
迷迭香肉眼牛排
庆祝李老板乔迁之喜😋
用料：
牛排
迷迭香
现磨黑胡椒
现磨海盐
橄榄油
胡萝卜
圣女果
铸铁锅
做法：
牛排解冻，不要用水洗，用厨房纸把表面的血水擦掉。抹上橄榄油，海盐静置几分钟，让牛排充分吸收。黑胡椒等出锅再放，要不然会煎糊。
铸铁锅烧热以后，开小火放牛排迷迭香。看好时间，一面煎一分钟半，中间不要翻动，刚好七分熟。喜欢再生一点的就煎50秒左右。也可以放黄油蒜子提味，根据个人口味来定。
撒上黑胡椒出锅，放在餐盘上静置三四分钟，锁住肉汁。
煎些圣女果胡萝卜摆盘，配上一杯自制莫吉托，完美😋
酱油焖鸡
我爸的最爱之一～
用料：
2.5斤一只鸡
20g姜块
5g花椒
5g白糖
10g酱油
15g烧酒
做法：
准备食材。
在砂锅中先放入姜块和花椒，然后把切成块状的鸡肉放进去。
倒入酱油和烧酒，搅拌均匀。
倒入白砂糖，搅拌均匀。
无需加水，盖上盖子煮至鸡肉熟透即可。
足球小将蛋糕
我老公是个不折不扣的球迷，所以在他生日的时候给他做个特别意义的蛋糕，首选足球主题。
用料：
戚风蛋糕        1个
奶油
卡仕达酱蓝莓
克抹茶粉
杏仁薄片
做法：
戚风蛋糕，做法参考下厨房某篇
倒扣，凉透，切两半。
夹层是卡仕达酱和蓝莓果。
打发淡奶油放入香草籽
抹面
周边用杏仁薄片
洒上抹茶粉扮绿荫，摆上饰品OK
【早餐系列】- 蓝莓派
今天吃
3.14159265358926

这个pie做了两种馅儿的
蓝莓和覆盆子（不是树莓啊！树莓酸酸）
爱吃🍍🍎啥的自行换水果就行

觉着做pie是个很好的亲子厨房活动诶
👨‍👩‍👦👨‍👩‍👧👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👦‍👦👨‍👩‍👧‍👧👩‍👩‍👦👩‍👩‍👧👩‍👩‍👧‍👦👩‍👩‍👦‍👦👩‍👩‍👧‍👧👨‍👨‍👦👨‍👨‍👧👨‍👨‍👧‍👦👨‍👨‍👦‍👦👨‍👨‍👧‍👧👩‍👦👩‍👧👩‍👧‍👦👩‍👦‍👦👩‍👧‍👧👨‍👦👨‍👧👨‍👧‍👦👨‍👦‍👦👨‍👧‍👧🧎🏼🧎🏻‍♂️🧎‍♀️
用料：
3张酥皮
2个鸡蛋
100克蓝莓
100克覆盆子
1勺淀粉
做法：
准备好食材们，鸡蛋只取蛋黄，喜欢甜的再来点白砂糖～
小火🔥把覆盆子倒进锅里压一压开始熬酱，熬到咕噜大泡泡的时候，倒一点点水淀粉增加黏稠度，见下一步👇🏻
👆这蓝莓酱实在是太像vampire的食物了，水淀粉就是淀粉➕一点点水调匀（以防有同学不知道🙈 ）熬果酱的过程满屋飘着果香！
继续搅拌至粘勺盛出备用
酥皮解冻之后稍微擀薄一点（就稍微！记得撒点干面粉以免粘案板，用牙签or叉子扎小孔（以免烤的过程中膨起太鼓，把做好的覆盆子酱/蓝莓酱 放在酥皮上，边缘刷一点蛋黄
对折过来，用叉子在三个边压一圈封边
在表面划三刀（如果叉子完全扎透了也可以不划），刷上一层蛋黄液，放入事先预热的烤箱，180min 烤25min，观察边缘都起酥翘起就可以出炉啦～
真的不要太好吃… 🙈
闽菜：腊肉芋头饭——安利皇后锅具
对于忙碌又快节奏生活的白领一族来说，每天的吃饭都像一场战役。匆匆忙忙吃完，填饱肚子为主，大多为外卖。好不好吃暂且不提，干不干净就更不能确定了。但是，生活除了眼前的忙碌，应该还有情调的调剂，才能让我们更有干劲儿啊～
今天，就为大家推荐一道，不仅操作简单，又营养美味的快手饭——腊肉芋头饭。有肉有菜又有饭，你可不能小瞧它，它可是八大菜系中的闽菜菜系哦！这样的便当，相信除了能让你的身体更健康之外，心情也会更好～
用料：
340g大米
360g水
200g荔浦芋头
95g腊肉
75g广式香肠
40g胡萝卜
70g香菇
20g青甜椒
20g红甜椒
20g姜片
2瓣大蒜
30g生抽
3g白胡椒粉
4g盐
15g安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
所有食材备好，荔浦芋头切块，腊肉、广式香肠、胡萝卜、香菇切片备用。
大米淘洗干净后，用纯净水浸泡30分钟-1小时，使用前沥干水分。
安利皇后2升钢锅预热后，加入安利皇后特级初榨橄榄油，放入腊肉和香肠，中火煸炒直至腊肉和香肠出油。
放入胡萝卜、香菇、青甜椒、红甜椒、姜片和大蒜，翻炒均匀，最后加入芋头块、生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒。
将泡好的大米沥干水分放入2升钢锅中，将炒好的馅料放在大米上，加水盖上锅盖。
大火煮沸至产生蒸汽锁后，转小火焖煮25分钟即可～
纯素烧烤酱（无五辛奶蛋）
严格不沾酒精者，可用可乐或糖水替代甜酒。

用于素肉烧烤。其实是因为买了齐善的素肉排，发现单吃没味，所以利用手头的现有原料调配了这款酱料。

咸甜口味。
用料：
50克新鲜苹果泥
40克低度甜酒（或者无糖低度酒加糖）
12克欣和五谷酱油
4克无盐细花生酱
3.6克泰国露莎士番茄酱
2克禾然赤味噌/或有机豆瓣酱
0.5克意大利蒂安三色胡椒/黑胡椒
0.1克Simply Organic 干迷迭香碎
0.1克Simply Organic 咖喱粉/或肉桂粉
0.5克盐麴
一小撮（约0.1～0.2克）“台湾有机厨房”素高倍鲜味粉
25克左右水
4克或适量芡粉
适量炒芝麻粒（可不加）
做法：
新鲜苹果切成小碎块。
将切碎的苹果捣成泥状。
将除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外，其它所有原料倒入酱汁锅，加热至沸。
芡粉用余下的15克水调开，倒入酱汁锅中。变稠马上出锅，否则会溅。（如稠度不够，可多开锅一会儿收水；如太稠，则加水。）
可撒一些炒芝麻粒，增加香味和口感。
配方偏淡，可酌情加盐。
自制牛奶果冻，Q弹Q弹的，好吃💓
牛奶果冻做法：
材料：白凉粉，纯牛奶，自己喜欢的水果，细砂糖或冰糖。
1：牛奶底层：锅中倒入250毫升纯牛奶，适量砂糖或冰糖，15克白凉粉，大火煮开后放入模具放凉。
2：牛奶底层差不多定型时加入自己喜欢的水果。
3：锅中再倒入400毫升水，适量糖，30克白凉粉，大火煮开，避免水太热水果变味不好吃，先凉一会儿再次倒入模具内，凉透切开即可。
用料：
250毫升牛奶
一盒白凉粉
适量白砂糖
适量自己喜欢的水果
做法：
准备好自己喜欢的水果
可以装在布丁瓶里
好吃又Q弹的果冻💓
【食纪】芝麻土豆丸子
七点回家，一个人的晚餐，没什么胃口。想起看过下厨房的土豆丸子，模仿一个，有“下厨房”，不寂寞。
用料：
土豆
豌豆
鸡蛋
小辣椒
紫菜
做法：
把土豆和豌豆用鸡汤煮熟；
豌豆切碎；
土豆捣成泥，拌着豌豆粒，加盐花、加小辣椒、加咖喱粉、加陈醋、加香油、加紫菜；
和着鸡蛋做成丸子，大火蒸10分钟；
土豆丸子在白芝麻、黑芝麻碗里滚滚滚，上桌。
地三鲜
自己做的，太好吃了。简单下饭！
用料：
1个茄子
1个青椒
2个土豆
请看图调料
做法：
切片
滚刀块裹淀粉
切段
葱蒜切末
调理请收好
炸！
锅里留底油（少许）放葱蒜爆香，倒入料汁，再倒入食材，炒至均匀上色即可！
上菜咯～
养气补血治宫寒🍒五红汤
一直觉得想要皮肤好起来光靠护肤品是远远不够的,护肤品只是辅助作用,只能锦上添花,并不能真正解决内在的问题,女人血虚阴虚脸色就会很难看,皮肤很差、手脚冰凉、面部白发黄。分享一款补气养血、养心安神的五红养颜汤,只有内调外养都做到了,你才能从里到外都美美哒~
用料：
80克红皮花生
6颗红枣
80克红豆
适量（看个人喜欢的甜度）红糖
25粒枸杞
做法：
准备好所有材料，红豆和花生米浸泡一晚上，红枣去核
将红豆，花生米，红枣放入砂锅中，加入适量清水
大火烧开后，该小火煮一个小时
1个小时后，放入枸杞和红糖，直至红糖融化就可以了
补气血五红汤完成了
培根烤南瓜
颜值新吃法，趁热享用，味道更香。
用料：
贝贝南瓜1个
培根8片
香菜1棵
橄榄油适量
黑胡椒粉少许
蜂蜜1勺
做法：
将南瓜洗净，竖向切开。
去瓜瓤
在将每一半，等切成4瓣
香菜洗净，切成跟南瓜一样长短的段。
培根取出，放上南瓜和香菜
紧实的卷起来，用牙签固定好。
依次做好，排入烤盘
均匀的刷上一层橄榄油（我用的喷雾油）
撒上适量的黑胡椒粉
放入预热好的烤箱，温度200℃，烤约20分钟。
一勺蜂蜜
加入少许水调整汁
烤好的南瓜取出放入盘中
均匀的刷上蜂蜜水即可~
成品图
黑鸡枞汤泡饭
姐姐的黑鸡枞菌菇收获了，第一次尝试做这个菇，味道鲜美，加一点点盐就足够了！多了都是浪费食材的赶脚！本来想好好做道粥送给姐姐，但是回家发现一锅米饭没吃完…勤劳如我，不能浪费，咱泡饭吧～
用料：
两朵黑鸡枞
一小段胡萝卜
少许卷心菜
一碗剩饭
3片姜
1瓣蒜
一根小葱
做法：
把材料备齐，黑鸡枞我在超市没有见过，我用的是姐姐自己种的，这个原料是这道菜的精髓！！！最左侧是我切的碎，切了点大的凹造型用！
加一点左侧的稻米油，烧热，放入姜和蒜爆香。因为我不喜欢姜葱蒜香菜等入嘴里的赶脚，所以我都喜欢切的大大的，方便挑出来，有点作…😁喜欢吃的可以吃，最后我是全挑出来了
油热了，把切好的丁丁碎一次性倒进去吧～翻炒翻炒
翻炒一会之后加矿泉水煮开
因为是泡饭，把米饭放进去吧～建议换个小奶锅煮就可以了，这个锅开口大，汤很容易就木有了。煮开，用勺搅啊搅！不能糊了！为什么不能？因为糊了就不能吃了😁，嘻嘻嘻，大实话！我陶醉于味道中忘记拍照了～直接上成品了，相信聪明如你，肯定能做出来！
盛好之后，加点小葱点缀！超级赞！喜欢香菜的，可以放香菜碎，喜欢的可以试，我不喜欢就不试了！
美味！请品尝！😁写的是泡饭，其实基本已经是粥了！
番薯蓉牛奶麦片粥
用料：
即食麦片
番薯
牛奶
蜂蜜
做法：
番薯切片蒸软捣成泥
加入牛奶和麦片煮热即可
最后加入蜂蜜
抹茶、巧克力斑马纹电饭锅蛋糕
巧克力斑马纹蛋糕、抹茶斑马纹蛋糕，都可以
用料：
8个（大的，一个60-70g）鸡蛋
180克低筋面粉
几滴柠檬汁
145克牛奶
120克细砂糖
10克可可粉（或抹茶粉）
55克玉米油
20克开水
做法：
首先蛋清蛋黄分离，容器必须无油无水，蛋清不能混进一点点蛋黄，建议用一个碗逐个鸡蛋打进去
蛋黄放进油、牛奶，搅拌成油水不分离为止，这个是一个乳化的过程
第一次筛进一半低筋粉，用一字或者“Z”型划拌，均匀后，筛进剩下的低筋粉，搅拌至无颗粒为止
开始打蛋白，分三次加糖，第一次高速打到大泡泡，加三分之一糖，继续高速打至发白，加第二次三分之一糖，继续中速打至有纹路，加最后一次糖，一直打到如图，拉起短小直勾，顺滑的，记得一定不要打过了！
可可粉（抹茶粉）过筛一次，加热水，用蛋抽搅拌成无颗粒，放一边备用
取三分之一的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，均匀后倒进蛋白的盘子，继续翻拌均匀，这时候电饭锅可以刷一点点油在底部，并预热
翻拌均匀的蛋糕糊取三四勺（家里的匙羹）放进可可糊里搅拌均匀，这里可以不讲究手法
蛋糕糊分成两份，其中一份放进可可糊翻拌均匀
依次倒进蛋黄糊，在中间倒一层原味，然后在原味中间倒一层可可味，依次把所有蛋黄糊倒完为止！过程不用搅拌的
放进电饭锅以后，从高处往下震两下，震出气泡
电饭锅选蛋糕键，我的只有43分钟，结束后重新按蛋糕键，再烤15分钟，整个过程大概60分钟就可以了
不用闷，直接出锅，倒扣
出炉了
巧克力斑马纹蛋糕
抹茶斑马纹蛋糕
焗意大利通心粉（简易版）
弟弟临时起意要吃焗饭，我就说家里有意大利面啊，咱们要不焗面吧，然后就地取材，真的是超简单的～
用料：
200g通心粉
适量橄榄油
一个洋葱
适量番茄酱
适量肉酱
适量西蓝花
一个小土豆
适量盐
适量糖
适量干葱
适量胡椒粉
做法：
洋葱切丁备用，肉酱用料酒少许盐拌好
西蓝花和土豆焯熟备用（在水中加入几滴油，和少许盐西蓝花色泽会比较好）

然后煮面，水开放进去十分钟。（因为懒，我就用了上一步的水）
锅内少许橄榄油，放洋葱炒出香味，加肉酱炒至变色，加番茄酱，加糖，撒点黑胡椒粉，加水适量。
将煮熟的意面放入   步骤4，搅拌均匀。可以尝尝味道哈。
铺一层意面铺一层奶酪，土豆我撒在了中间，最后一层意面铺好，四周铺上西蓝花，再撒一层厚厚的奶酪。撒上干葱。
入烤箱，我180度10分钟  ，烤至表面金黄即可。附成品图一张。
猪肉脯
用料：
250克猪肉
1勺老抽
3勺生抽
2勺蜂蜜
1勺料酒
2勺糖
1勺蚝油
1勺盐
半勺黑胡椒
做法：
将肉剁成末
添加调料（料酒，蜂蜜，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉），然后搅拌，封上保鲜膜，放入冰箱一个小时以上
从冰箱拿出来剪两张大小合适的油纸，一面垫在肉下面，一面在上面用擀面杖擀薄，轻轻掀起来，然后再调配一碗蜂蜜水，比例是25克蜂蜜，配20克水，然后均匀的涂抹在肉上面。
放入烤箱，上下管180度十分钟，再拿出来翻个面，刷上蜂蜜水，再烤10到15分钟（每个人的烤箱温度不一样，所以要看着到差不多就好了），再拿出来切块，喜欢吃白芝麻的，可以在烤熟之后趁热拿出来撒上去。
快手盒子蛋糕
现在很多半现成的烘焙产品很不错，买了蛋饼来做千层，好吃是好吃但是要切要装碟子觉得麻烦，于是我懒人想出好办法，发现用盒子来装很方便啊，直接拿勺子挖着吃，吃完还不用洗碟子，而且带出去也很方便哦！
用料：
300克奶油
20克白砂糖
四张现成蛋皮
1个芒果
做法：
奶油倒入盆子，奶油怕热不怕冷，夏天打发的时候可以把盆子放进冰箱冻一下，或者坐着冰桶打发，这样肯定能打发好
加入白糖，低档匀速打发，打发的时候随时留意，一次不要开着打蛋机太久，可以中途停一下观察
打发到硬性状态，就是能起小勾勾就行了，千万别打过了哦
装入保鲜袋里，尖角处剪小孔挤奶油
蛋饼是圆的要折一下铺在盒子里
一层奶油一层芒果
大概可以做三层，做好放进冰箱冷藏
是不是很简单？
红花蟹正肥，花雕蒸，冻起来吃。
最近花蟹正肥啊，怎么能不吃呢
用料：
3-4勺花雕酒
2只蟹
1根葱
4-5片姜
1勺生抽
做法：
挑了两只屁股肥厚扎实的，2斤不到一点。花蟹一般还是很干净的，所以不需多做处理，刷干净表面和角角落落就好。
我不在乎蒸熟之后蟹脚会不会掉，所以我是直接捆着丢盘子里的。各个关节处塞上葱段姜片，淋上花雕酒，我喜欢在冻的时候让充满酒香的汁继续泡着蟹，所以会放很~多~酒~
蒸笼的水煮开，把蟹放下去大火蒸。
我这两只12分钟左右是肯定够了，如果你做得更大更多，15分钟也足矣。我也不知道为什么会有人说要蒸半个小时……
开蒸笼的时候，在蟹身淋上一点生抽。其实入不了味，但酒香十足的汤汁里就会带着生抽的咸鲜味了。
放凉、把盖子从后开到一半、去腮，就可以冻了，最好是用可以密封的厚保鲜袋装一只蟹，灌一些汤汁，压去空气，是最能让酒香沁入蟹肉的方法。
我知道你懒，所以找个深一点的容器，尽可能让汁液浸泡蟹身也是可以的，当然了，一定要加盖。
在冷藏放十几分钟，蟹肉整个凉下来就好。别把蟹冻得太冰了，一是本来就是寒凉之物，二是冻到冰牙了也不好吃。
呐，你看看这一瓣瓣的肉，鲜甜，微微酒香。直接吃，蘸汤汁吃，蘸酱油吃，都很好。我有些讲究的朋友会用很细致的切法，不破坏肉质又容易吃。Well，我就是直接啃的，因为我不会切。
紫薯卷
用料：
200g紫薯
100毫升牛奶
50g细砂糖
60g低筋面粉
四个鸡蛋
做法：
第一步，紫薯隔水蒸十分钟，我买的是小紫薯，然后对半切了下，这样时间会快很多！
剥皮待用
家里没有果泥机的可以用勺子压，这一步要加入牛奶和白砂糖。牛奶加一半，其余的留着加到面粉当中
这就是混合好的效果图
这一步是制作蛋皮，四个鸡蛋，面粉，还有剩余的牛奶一起搅拌均匀
直接可以上平底锅煎了，这一步忘记拍了，煎的时候切记用小火，蛋饼一成形就关火让余温来煎熟，煎完把蛋饼放熟食砧板上，稍微冷却以后放紫薯泥。紫薯泥铺均匀后把它卷起来
最后切断装盘即可
超松软米发糕                    （零失败健康美食）
常忆起儿时的潮汕碗糕粿，试了好几个配方，基本都会开花，就是口感一般。直到最近用了这整法，结合自己的爱好，整理出碗糕粿的菜谱，供喜欢美食的有缘人，只要按配方操作，零失败哦！颜值与美味并存，心和胃都会被治愈😜！加入的艾叶汁，内服具有温经止血、散寒止痛；外用，可以有祛湿止痒的作用！艾叶汁制成的发糕，汁的比例不同，色彩也同。各有所好😊
用料：
材料：
  35克1.中筋面粉
    3克2.干酵母
  50克3.温艾草汁
275克4.粘米粉
350克5.艾叶汁
    5克6.无铝泡打粉
  60克7.砂糖
做法：
把材料1、2、3混合搅拌，盖上保鲜膜静置35分钟（冬天40分钟）。
把材料4、5混合搅拌，小火煮成浆糊的样子，（这一步要控制好，煮不好口感也不好，会粘牙），稍微放凉。
把步骤3（趁有余温）和步骤2(发酵好的浆）和一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置90分钟。
把步骤4的浆再次搅拌均匀，静置45分钟。
加入材料6、7，搅拌成这个样子。
倒进先备好的杯或碗，容器九分满。
水开上锅，大火蒸20分钟（中途不能揭开锅哦）。
完美的出锅样子，好喜欢璀璨的绿色😊
艾叶量不同，成品颜色也不同，各取所需哈😊
松软Q弹哦😜！
容器不刷油没问题，稍微放凉就可整个拿出来（先分离边缘）！
这是五彩发粿的效果图，红色是草莓汁（也可用红曲粉）；黄色是胡萝卜汁（或南瓜泥）；绿色是艾草汁（或菠菜汁）紫色是紫薯泥（或紫薯粉），白色用水就好！
（本菜谱以艾草汁为例的量，喜欢其它颜色的等量替换）
腊肠蛋炒饭
最近一个人在家，记录一下捣鼓的吃的
用料：
2个鸡蛋
半根腊肠
2片午餐肉
1碗米饭（冷藏过夜）
3根小葱
做法：
鸡蛋加两勺牛奶打散，热锅热油小火炒鸡蛋。
腊肠切片，午餐肉切丁。炒过鸡蛋的锅不用洗，不用再加油，直接下腊肠，煎至两面出油，下午餐肉，翻炒至焦香。
放入冷藏过的米饭翻炒，米饭打散之后倒一点酱油，倒硬币大小的耗油，翻炒至上色，倒入鸡蛋快速翻炒，关火。
倒一点香醋，用余温翻炒一下，放小葱。
泡面小虾丸
各位宝宝放假养猪大业进行得怎么样啦？外面人山人海，当然是在家没天没夜地煲剧啦！可是煲剧又怎能少了零食呢！今天，我就给大家安利一款用泡面做的零食——泡面小虾丸。

用油炸的方式，为小小的虾丸披上一件千丝万缕的外衣，外层泡面香脆可口，内里肉馅鲜嫩酥软，简直就是天作的一对，有事没事来一个，一口一个嘎嘣脆，嗯！虾仁味的。
用料：
1包方便面
100g虾仁
150g上肉
做法：
葱、芝麻油、方便调料包
首先，虾仁去头拨壳，抽出虾线，用刀背剁成虾糜；上肉就切片后剁成肉糜。
用刀背剁成虾糜；
上肉就切片后剁成肉糜。
接着调制馅料，把剁好虾仁、上肉、葱花混合在一起，加入方便调料包、少许香油调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
方便面套上保鲜袋弄碎，取一个碗装起来；腌好的肉馅，用手搓成一个个两手指大小的丸子，放到碗里裹上面碎。
最后用中小火炸至金黄就可以吃啦！
想知道更多详细图文菜谱？马上关注公众号！
法式磅蛋糕～糖渍橙皮磅蛋糕
下雨☔️天，来一款法式磅蛋糕😜
用料：
150克黄油
3个鸡蛋
2克泡打粉
150克低筋面粉
1克盐
40克细砂糖
若干糖渍橙皮
做法：
所有材料准备好，请看我的show
黄油软化后，分三次加细砂糖搅拌均匀
三个鸡蛋搅拌均匀后，分三次鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀，会有一点黄油分离也无妨
加盐和泡打粉，筛入低筋面粉后继续搅拌均匀，懒得用手搅拌也可以用打蛋器搅拌看着细腻即可
接着加糖渍橙皮后搅拌均匀，再放入模具
先预热180度10分钟后，放入烤箱180度先烤10分钟拿出来在中间划一刀，再上下度170度30分钟
刚好
等凉后，切开就可以吃😋
好吃好吃🤪，吃不完可以打包好放入保鲜袋冷藏几天回油后更好吃，哈哈哈
放冰箱冷藏一晚后，更细腻
来个早餐🥛🥚🥧
果妈厨房-自制薯条🍟
用料：
2个土豆
半勺（饭勺)盐
半勺（饭勺)白醋
做法：
土豆切成均匀的
8厘米厚长条
下水煮，放盐和醋，煮到土豆条透明就可以
过凉水，沥干水分
再保鲜袋里铺硅油纸一张，把薯条装里铺平
保证不是重叠太密集就行
放冰箱冷冻一晚
第二天取一份铺在空气炸锅里，180度，5分钟，3次，每次打开晃两下，保证受热均匀
叮～出锅
一次给宝宝不要吃太多，大人就可以随意啦😋
西红柿牛肉意大利面
献给my husband and my son 
石家私房菜
用料：
适量意大利面
2个西红柿
60克牛肉碎
1个洋葱
1勺番茄酱
15克黄油
1勺橄榄油
10个蘑菇
1根胡萝卜
做法：
将洋葱、蘑菇、胡萝卜洗净切成碎。开小火放黄油将洋葱碎炒香炒熟。西红柿化十字用开水烫去皮。
锅中放橄榄油，放入牛肉碎炒熟，放入适量啤酒去腥。依次放入切碎的西红柿蘑菇，适量的番茄酱，以及炒熟的洋葱碎，放入适量的开水小火慢炖20分钟，出锅前放适量盐和罗勒叶、欧芹叶碎调味即可。
抹茶熊猫曲奇MATCHA PANDA COOKIES
超级可爱的熊猫风~第二波
用料：
120g低筋粉
60g黄油
50g绵白糖
1个蛋黄
2 tsp抹茶粉
1 tsp可可粉
做法：
面粉和糖粉混合均匀，黄油切成小丁，放入面粉中，黄油捏碎后与面粉混合均匀
加入30g鸡蛋，将面团混合均匀，分成150g、80g、30g三个面团并用保鲜膜包好
150g面团，加入2小勺抹茶粉，揉匀成抹茶面团
揉匀成抹茶面团
30g面团，加入1小勺可可粉
揉匀成可可面团
80g面团，加入5g低筋粉，揉匀成低筋粉面团
将可可面团分成五份 一个3g ，两个6g，两个7.5g
分别搓成20cm左右的长条
取25g低筋粉面团，压成长方形饼状
把3g可可条放在中间做鼻子
之后取10g低筋粉面团，压平后盖在鼻子上
压平后盖在鼻子上
两条6g的可可面条放在鼻子的两侧做眼睛
最后剩余所有的低筋粉面团裹在外面
两条7.5g的可可面放在条两边做耳朵
取适量抹茶面团填充两耳之间的缝隙
将剩余所有的抹茶面团裹在外围
包裹烹调纸后放入冰箱中冷藏至硬度适中
切成厚约5mm的饼干片，烤箱165℃预热5分钟，中层13~14分钟，完成~
南瓜杂锦焖饭
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
适量金龙鱼1:1:1黄金比例食用调和油 
50g青豆
50g玉米粒
5朵鲜香菇
200g大米
10g生抽
0.5个红彩椒
170g水
#腌制猪肉
100g猪里脊肉
5g生抽
10g蚝油
一丢丢白胡椒粉
10g料酒
5g玉米淀粉
做法：
猪里脊片中加入生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。
炒锅烧热，倒入适量金龙鱼黄金比例调和油。
放入腌好的猪肉片，翻炒变色，加入青豆，玉米粒，翻炒均匀，加入蘑菇片，翻匀盛出。
电饭锅内胆中放入淘好的大米，放入切大块的南瓜，红彩椒块，倒入炒好的配菜，淋入生抽，倒入清水，盖上电饭锅盖，按下煮饭键。
正常一个焖饭流程后，南瓜杂锦焖饭就做好了。
我们在视频中使用的是金龙鱼1：1：1黄金比例食用植物调和油。金龙鱼1:1:1脂肪酸均衡技术，荣获中国营养学科学技术奖，是营养均衡的科学好油。
鸡蛋丼
前一天晚上吃不完的米饭好去处，
热一下，码上个半熟蛋，
5分钟不用，就可以幸福感满满地吃起来~
用料：
1只鸡蛋
米饭
最好用不那么咸的日式酱油或蒸鱼豉油酱油
一小块黄油
一丢丢沙拉酱
#料理时间：5分钟
做法：
热米饭这一步不用说了！
重要的是，热完之后要先放在旁边晾凉，正宗的丼食米饭温度很有讲究，38℃为最佳；
小火不粘锅煎蛋，半熟；
依个人口味在米饭上淋一点酱油，然后放上一小块黄油，码上半熟蛋；
码好所有料，挤上沙拉酱，开吃，就这么简单！
牛油果加入，棒呆！
简单又诚意满满的早餐：藜麦酸奶水果捞
15分钟早餐！
酸奶是自制的无糖酸奶，水果可以补充一点甜味。
水果都可以用时令的代替。
用料：
150克酸奶
适量香蕉
适量柚子
2个小番茄
一把核桃
50克藜麦
做法：
水煮藜麦60g15分钟，这段时间内可以把水果切好摆好，可以加一点坚果。
倒上藜麦，开始吃吧！
脆皮肠
关于脆皮肠，诀窍就是肉馅儿一定要搅打上劲，只要搅打上劲，脆皮肠Q弹度就没有任何问题，就是练手臂和耐心。
用料：
500g猪肉（三分肥七分瘦）
适量羊肠衣
15g绵白糖
30g蚝油
20g蜂蜜
30g玉米淀粉
40g冰镇凉白开
3g料酒
3g生姜泥
一点五香粉
1g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
做法：
肉洗干净，去掉骨头筋膜，切成小块
用料理机大孔刀网把肉摇碎
再绞一遍
所有食材准备好
小肠衣撑开，套在水龙头里外冲洗干净，泡在黄酒生姜里面去腥气
所以食材放进来
最关键的一步来了有厨师机的可以用厨师机，没有厨师机的就当减肥健身了各种食材混合，顺时针搅打上劲，一定要搅打均匀并且上劲；搅打上劲之后，放入冰箱冷藏一小时入味，这一步也很重要

撸肠衣也是有窍门的，先一点肉出来再往上套肠衣
肠衣扎孔
灌好之后，扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西冲掉，挂在出风口吹干表层
表皮吹干就可以下锅煮了；吹干之后，每一节扎几个眼，避免煮的时候爆裂；冷水下锅，锅里放几片生姜，最小的火煮至肠上浮，温水煮青蛙一样，要耐心；煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干
一节一节剪开，包装好后放入速冻
想吃的时候拿出来直接小火少油煎透，撒孜然椒盐辣椒粉，超级美味Q弹有嚼劲
很Q弹哦