xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式甜甜圈
相比普通甜甜圈，此配方中加入了一定量的土豆泥，吃起来口感会更加松软。
用料：
225克高筋面粉
6克鲜酵母
50克冰水
45克细砂糖
3克食盐
37克蛋黄
100克土豆泥
25克低筋粉
7.5克奶粉
30克黄油
做法：
首先准备材料备用
首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态。
然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态。
打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右。
将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用。
5.将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。
6.放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。
准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。
根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲
家常版超好吃红烧肉
第一次做这道时候完全就是误打误撞～因为自己是个东北姑娘～红烧肉，东北名菜有木有！
用料：
500g猪五花
适量冰糖
适量盐
适量海鲜酱油
适量生蚝
做法：
先将猪五花，过水除去浮沫，之后洗净，控水留着备用
锅内倒入少许油，油温大概七八成时候将控干的五花肉倒入锅中进行翻炒，炒出多余的油脂，将肉成盘中，锅中留少许油
此时放入适量的冰糖，熬糖色，这是最关键的一步！待锅内有糖不断有气泡冒出时，糖色已熬好，将肉放入锅中进行翻炒，使之每块肉都充分染上颜色。
如觉得颜色偏浅，可适当放入老抽进行调色，最后加入莫过五花肉的温水量。放入适量盐，蚝油，大火翻开最后转小火炖到收汁
最后放一下香菜进行视觉美化一下…这样一道香喷喷的红烧肉就做好啦
鸡肉番茄汁炒饭
用料：
500克鸡肉
500克稻米
100克洋葱
鲜蘑50克蘑菇
75克黄油
50克奶酪
75克番茄酱
5克盐
2克番茄少司100克胡椒粉
做法：
鸡肉煮熟切成片；2。 蘑菇切成片；3。 葱头、干酪切成末；4。 将大米淘洗净，放入焖锅内，加入适量清水，用小火焖熟；5。 锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至微；6。 加入番茄酱、鸡肉、蘑菇、大米饭炒透，加精盐和胡椒粉调好口味；7。 将炒饭盛入小碗内，倒扣在盘子内，浇上番茄调味汁、撒上干酪末即可食用
百香果柠檬果酱
百香果、冰糖、柠檬的比例为 2：2：1，我觉得这个比例酸酸甜甜很可口！可根据个人口味增加或者减少冰糖，柠檬也可以减少。
    我用的是碎冰糖，这样好融化，冰糖没有融化前 需要几分钟搅拌一下，全程小火熬制，约4小时。
    ！！！用不沾锅或者不锈钢够，不可用铁锅，铁遇酸会生绣。
用料：
500克百香果
250克柠檬
500克±50克冰糖
做法：
用食用盐把柠檬搓洗几遍
用流动水反复清洗柠檬，保证果皮上没有残留果蜡或者防腐剂
凉干或者擦干柠檬表皮的水分
柠檬切片，每片约
5cm厚度，
去籽，带籽熬出来的果酱有丝丝苦味
洗净百香果，凉干表皮水分
百香果对半切开
取百香果果肉
用不沾锅或者不锈钢锅
一层柠檬一层冰糖，再铺一层柠檬一层冰糖，按这个顺序铺好…
小火熬制，冰糖完全融化；期间需要木铲搅拌
加入百香果果肉，继续小火熬制，约半小时
冷却后果酱会变黏稠
冷却后装瓶保存
宝宝辅食：喷香早餐-牛油果鸡蛋黄油焗面包（12m+）
这一款辅食热量稍高、维生素丰富，适合作好动宝宝的早餐。
用料：
半个牛油果
一个鸡蛋
适量黄油
适量白面包
做法：
牛油果对半切开，切成小碎粒放到碗里备用。大小看自己宝宝的具体情况，适合一口吃掉最好。
白面包切成小丁，同样宝宝一口大小。尽量不要用带面包皮的部分。
黄油隔水融化，打入一颗鸡蛋搅匀。
面包丁倒入鸡蛋黄油的混合物里拌匀。
小火，不粘锅里放一点儿黄油化开，将吸饱蛋液的面包铺在锅底，牛油果丁铺在面包丁上，盖上锅盖。记住火一定要非常小，慢慢来。
面包里浸了蛋液，这样的鸡蛋并不是那么容易熟，用铲子翘起来看看，如果面包底部已经焦黄了，而上半部的蛋液还湿湿的没熟，可以把牛油果拨到一边，把面包翻过来。这个程度的面包看起来颜色很焦是因为浸了蛋液和锅底黄油的关系，并没有糊。
翻过来以后很快就OK了，装盘。
如果宝宝还小，喜欢小块的可以弄碎，牛油果也可以压成泥拌起来。如果是成人或者大一点的宝宝，可以直接上一步那样托着吃。
芝麻酱拌面
以前我和孩子爸两人时候很少吃面，自从阿宝长大发现他很爱吃面食，特别是拌面，于是我家现在每天必定有一顿是吃面。一款很简单的面条阿宝吃的津津有味，妈妈做起来也是省心省力
用料：
半斤细面条
随意老干妈辣酱
60g一大勺花生酱
一勺芝麻油
两勺生抽
少许盐
少许葱
一大碗凉白开
适量温水
做法：
把花生酱芝麻油和生抽放进一个碗里叫两勺温水用筷子打圈圈快速搅拌，搅拌到有点粘稠时候再加两勺温水调匀，调成顺滑的花生酱糊
锅中水烧开放入面条煮至水开加一碗冷水进去待水再次烧开面条就熟了，捞出面条放入冷开水中泡两分钟，取出沥干水份（这一步我没有拍照，煮面大家应该都会的）
把沥干水份的面条放入碗中，淋上花生酱和老干妈酱（孩子辣酱就省略）撒上葱花拌匀就可以食用了
西红柿排骨鸡蛋青菜面
用料：
一块熟排骨
一个西红柿
一个鸡蛋
一把油菜
做法：
热锅，倒油，煎鸡蛋，两面金黄，加水烧开
下面，放熟排骨，放油菜，少许盐。关火
一锅式意面~蚬子竹笋
意面新做法，方子来自one pot pasta
一锅式一面，one pot pasta 就是只用一个锅来做。通常的意面做法需要两个锅，一个煮面一个做汁，要说一锅式有什么好处呢？嘿嘿，可以少刷一个锅···笑。当然这也是特点，还有一点，一般的做法，在煮面跟做汁的时间上有的时候不能很好的配合，很容易面软掉。一锅式相对来说就方便很多，节省时间。
用料：
200g意面2人份
200g蚬子
80g竹笋片
1/2个干辣椒
2片大蒜
100cc干白葡萄酒
600cc水
适量盐
30cc橄榄油
适量胡椒
做法：
将上述材料除胡椒外全部让入锅里
填好水煮10分钟，冷水开始煮，水开后盖上盖子，不过偶尔水会冒出来，煮的时候，拌一下意面，防止粘到一起。
煮好后再上面浇一点橄榄油，撒一点胡椒，盐。调整一下味道，如果有香芹撒一点上去更好。就可以装盘了···
素炒西葫芦
偶然一次在饭馆吃到这个菜，发现比平时在家切成片的好吃，回家稍作改动一下做出来真的好吃，推荐给大家，希望大家能喜欢！
用料：
花椒粒
做法：
西葫芦却称条
锅里放入适量的油，冷锅冷油，放入花椒粒。
爆香花椒粒以后放入葱姜干辣椒段爆香，我家宝宝小所以我没有放辣椒。不放也很好吃。
放入切好的西葫芦，再放入生抽。
出锅的时候放入盐和蒜末！
四瓣花餛飩（韭黃荸薺肉餡餛飩）
餛飩 和餃子有所不同 它是可以煮在湯水裡吃的 既有餡的香 又有湯的鮮 尤其是寒冷的冬天 一碗熱熱呼呼的鮮湯餛飩入肚 頓時間渾身充滿了能量 熱量 天冷了 早晨起床困難 包點餛飩 凍起來囤著 早晨起來燒開水或老湯 用紫菜蝦皮各種青菜或香椿 榨菜 調個湯 撒一把餛飩 開兩開 成了 五分鐘 一碗鮮香可口 熱氣騰騰的美味餛飩 端在了面前 趁著熱乎勁 呲溜呲溜的吃起來 別燙著哈
用料：
2打馄饨皮
500克肉餡
8个马蹄（荸薺）
1大把韭黃
適量蔥薑
1小勺胡椒粉
1勺料酒
2-3勺生抽
1小勺鸡精
50克熟油
適量盐
一點點香油
1勺蠔油
2-3勺清水或老湯
做法：
肉餡裡加入切碎碎的蔥薑 料酒 蠔油 生抽 胡椒粉 雞精 熟油 清水或老湯 順時逆時都可以 但必須是始終朝一個方向攪打上勁 
馬蹄切碎碎
韭黃切碎碎
切碎的馬蹄 韭黃 還有香油在這一步拌入肉餡裡 要是有蝦仁放進去就更美了 還是朝一個方向攪拌 
拌好的肉餡 濕度就像這樣 不要太濕或太稀了 不好包 
備一小碗水 放在右手邊 左手拿起一張麵皮 打量一下麵皮 麵皮不見得都是正方形的 我要啰嗦的是 如果麵皮是有寬有窄的小長方形的話 就把窄的那頭做上下方 寬的在左右 在中間打上肉餡 不要打太多 用右手食指沾點水 把麵皮上半部邊緣抹上水 錯開角對折 也就是 下邊的一個角放在上邊的中間 這樣就出現了兩個尖角 
提起右下方的一角 搭在上邊的中間 錯開角對折 
這樣就出現了兩個尖角花瓣 把餡周圍捏一圈 捏緊 
再把兩頭提起沾水搭邊捏上
和下邊的兩個角對稱 又出現了兩個角 至此 一個完美的四瓣花餛飩完成了 這一步從上方捏 或往下方搭捏都可以
這是把兩頭往下對捏的 個人覺得還是從上方對捏的好看 擠得有型 很簡單吧 多包幾個就掌握了要領 就會包的又快又美了
擺個造型
杂粮葡萄干甜饼
用料：
70克低粉
30克荞麦粉
30克燕麦片
40克葡萄干
1个鸡蛋
40克白砂糖
20克红糖
60克玉米油
1/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1/8小勺肉桂
做法：
鸡蛋，玉米油，红糖，白糖
混合均匀
筛入低粉，荞麦粉，加入燕麦片混合均匀
加入葡萄干混合均匀
装入裱花袋，挤入烤盘
入预热170度的烤箱，中上层，上下火，18分钟左右
土豆炖排骨
每家都做，家家都各有特色
用料：
200克排骨
1个土豆
6片姜
1瓣蒜
适量葱
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
一勺豆瓣酱
适量料酒
适量干辣椒
做法：
食材准备
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
盛出备用，蒜葱切好
锅里倒油，炸一下土豆
备用
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
倒入排骨翻炒
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
加点冰糖
转大火收汁即可
完成
特别香，排骨土豆都很软烂了。
芋蒸螃蟹
用料：
4只螃蟹
半斤芋
葱、辣椒、
做法：
芋切一小片一小斤，锅下油炸芋，金黄色捞起，摆在盘子上
螃蟹切好放盐摆放在芋上边，下点开水。因为芋会吸水，下水等下芋才好吃
放下去蒸十分钟
锅下油，油滚了下葱花辣椒碎，爆炒30秒起锅，淋螃蟹上边
虎皮青椒
用料：
3个青椒
2瓣大蒜
2片姜
适量盐
少量白糖
少量白醋
少量鸡精
适量生抽
少量食用油
做法：
青椒去头去仔，洗干净控水备用。
姜蒜切末备用。
准备一小碗，放入适量盐、白糖、白醋、鸡精和生抽，搅拌均匀备用。
锅中烧油至五成热。
放入青椒煸炒。
用铲子压着青椒，使青椒更大面积的与锅接触。
将青椒两面煸至气泡，颜色成黄褐色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末姜末爆香。
倒入煸好的青椒，倒入调好的料汁，翻炒使青椒均匀的裹满料汁。
出锅装盘，就可以开动啦。
红烧牛肉面
用料：
面条
红烧牛肉块
牛肉原汤
花瓶菜
香菜
白水土鸡蛋
做法：
先将牛肉原汤加热，如果大家嫌原汤太浓的话，可以适当加点水烧开，倒入大碗中待用
将牛肉切片（为了小宇，看，这个牛肉我切得多厚，料是不是很足呢），煮熟的土鸡蛋剥壳用根棉线牵着线2端从鸡蛋中间划开就成了漂亮的2片鸡蛋了，香菜切小段
烧开水放入面条拨散，等开后加水再次煮好即可捞起码在汤碗中
利用煮面条的水，加点盐和油将青菜放入烫至刚熟即可
最后就是讲所有的牛肉、鸡蛋之类一一摆在面条上，撒上香菜，然后开吃就可以啦
酸菜炒笋
中华美食，怎么都迈不开笋这道鲜。多少吃货拜倒在笋衣衣下，我也不例外……各种笋、各种吃法，经过对比分析发现一个奇怪的现象，大江南北酸菜做法各异，但在笋产地大都有把酸菜用来配笋的菜谱！其实笋的绝窍在于猪油。没错，油汪汪的、香香的、猪油。
用料：
100克酸菜
300克笋
克盐
片姜
猪油（油渣）
做法：
新鲜笋切片，入开水淖去涩味，冷水加少许盐浸泡备用。
酸菜切丝、肥肉入锅爆出油或猪油化开，转小火煸炒酸菜至出香味。
加入笋片翻炒，泼小半碗高汤或开水继续炒至入味，加盖焖三至五分钟。
撒盐、葱节翻炒均匀出锅装盘。有喜泡椒味者可切少量泡姜泡辣椒和酸菜一起入菜。
简单易做的油炸胖头鱼
亲戚来串门，拿来很多个头不大的冷冻胖头鱼。直接炖的话，吃的时候容易被鱼头旁的刺扎到，而且鱼太小，炖着吃麻烦，于是想到了油炸，玉米淀粉炸的，做出来口感还不错，分享给大家。
用料：
根据自己食量选用胖头鱼    
裹住鱼为准玉米淀粉
根据自己口轻重适量盐
做法：
胖头鱼洗干净，清除内脏后，用盐腌制。这个腌制时间，根据自己情况。比如你着急做，可能临时加盐就可以。如果不着急，腌制一天也可以。用盐腌鱼的时候，可以放入一些胡椒粉或黑胡椒白胡椒，根据自己口味操作。这个步骤图片忘记拍了。
在腌制完的鱼上撒上足量淀粉，用筷子搅拌，让鱼裹上充足的淀粉。注意要把鱼用淀粉先裹好，静置一会儿，这样有助于淀粉粘裹住鱼，并且油炸的时候油中不会沉入太多淀粉。
锅中放上玉米油或菜籽油，比较健康，当然其他油也可以。
放入刚才裹好淀粉的胖头鱼，火不用太大，防止煎糊
炸至两面金黄捞出。
👏蔓越莓饼干👍
超级简单的做法。特别的酥脆，没有任何的添加剂哦，纯天然手工制作。👍
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
100克蔓越莓干
120克糖
1个鸡蛋
做法：
准备好所有食材，黄油记得提前两个小时拿出来常温软化，软化后的黄油用手指可以搓个小洞就可以用啦
软化好的黄油把糖全部倒进去，按压式搅拌均匀
搅拌均匀后，把一个鸡蛋分成两次倒黄油里搅拌均匀
鸡蛋搅拌均匀后，用电动打蛋器再次搅拌均匀
低筋面粉过筛到加入搅拌好的鸡蛋黄油里
蔓越莓切碎。把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里。
戴上手套。把它们混合搅拌均匀，。混合到没有干粉就可以啦，不要搅拌过度，导致面粉起筋
然后倒入油纸中，用叠着油纸四方按压成塑型
然后把塑型好的面团用油纸包好，放冰箱里冷藏两个小时。也可以冷冻一个小时。
冰箱里拿出来后切成每块大概
3m~
5m大小
烤盘铺上油纸。每块饼干之间一定要留空隙，否则饼干烘烤膨胀会黏在一起。
烤箱提前预热，烤箱开上下火170度。大概烤20分钟。饼干出炉后是软软的。冷却后会变硬。

注:因烤箱不同温度也不同。所以火候要自己掌控。
完美👏小仙女们记得交作业哦。
网红版红焖猪手
太太乐网红版本红焖猪手，满满的胶原蛋白
用料：
1只猪手
20克冰糖
5片生姜
3片香叶
2个八角
2根小葱
2克太太乐原味鲜
50克料酒
15克太太乐特级酱油
做法：
准备所有材料
葱切段，姜切片，猪手洗净切大块
猪手冷水下锅放入姜，和一半的料酒
煮开捞出，放入冷水中浸泡
热锅冷油放入姜片猪手翻炒
放入剩下的料酒，八角，香叶，红烧酱油
冰糖，特级原味酱油翻炒均匀
加适量的书，要沫过
大火烧开，转小火焖一个半小时
大火收汁，撒上原味鲜葱段即可
色泽诱人，胶原蛋白丰富，吃起来不油腻
烧猪肉粥
用料：
适量烧猪肉
适量米
适量蔬菜
做法：
米淘净，浸泡一段时间
烧猪肉洗净切块，蔬菜洗净切丝
锅内放米，烧猪肉，足量的水，煲粥
煲好粥后加入蔬菜，稍微滚一下，烧猪肉本来有点咸的，试下不够味再加盐就可以了
喜欢姜丝，葱辣椒什么的可以随意加
荠菜杂粮煎饼
包饺子剩下的荠菜，煎个饼吧
用料：
100g荠菜
1只鸡蛋
20g面粉
20g玉米渣
适量盐
少许酱料（麻虾酱，可根据口味调整）
少许玉米油
做法：
荠菜洗净，放入烧开的水中焯烫去味，将面粉盐玉米渣鸡蛋加入适量水混合、不用太稠。
荠菜捞出挤干，小心烫手。切碎混入面粉糊中搅拌均匀。
平底锅烧热加油（我吃玉米油），倒入拌好的糊，摊匀。闻见香味翻身，再闻见香味就可以出锅了。
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬2⃣️2⃣️ 鸡胸肉蔬菜卷
无油肉卷...
用料：
1块鸡胸肉
1张千张
3颗小白菜
半个莲藕
1个鸡蛋
半根胡萝卜
克盐
半勺蚝油
少许胡椒粉
做法：
准备食材：鸡蛋、小白菜（可以选择自己喜欢的青菜）、胡萝卜（只用了半根）、莲藕（1/4）、鸡胸肉一块。
把胡萝卜、鸡胸肉、➕一个鸡蛋 放入搅拌机。     莲藕我是单独搅碎的。
装入碗中。
加入适量盐、半勺蚝油、胡椒粉、少许生粉、搅拌均匀。
馅平铺到千张上面。卷成卷。
锅内水烧开，上锅蒸15分钟。
完成✅
泡面披萨
方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。但是泡面毕竟是速食食品，但经常吃泡面明显是不符合健康的原则的。那么如何吃泡面更营养呢？
1、方便面最好能用煮的，可加些自己喜欢的蔬菜配料在里面，再打个鸡蛋或者加点肉类。
2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或者肉汤。调味品最好不要放入，可自己调味。或者只要放一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
3、方便面一天最多吃一次，最好不要天天吃。
4、经常吃方便面的人，平时每天应增加蛋白质补充，可以吃点鸡蛋之类含蛋白质丰富的食物，并注意补充新鲜蔬果来保证营养的充足摄入。
用料：
泡面
鸡蛋
胡萝卜
洋葱
青椒
油
盐
做法：
胡萝卜、洋葱、青椒洗净切成丝
泡面用开水泡一分钟后捞出控干
将控干的泡面放在碗中，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝。再打入两个鸡蛋，加入适量的盐调味，再根据个人口味加入少许泡面的调料粉包，拌匀
平底锅中加入少许油，小火加热
待油温稍微升高后，将拌好的泡面糊倒入平底锅中，用铲子铺平，小火煎制
煎到一面金黄后，翻面小火继续煎制，直到另外一面也变金黄，蛋液完全凝固为止
泰式柠檬鸡爪
个人喜欢酸酸的味道，加上夏天。所以做了此道菜。
用料：
10只鸡爪
1个柠檬
3勺生抽
适量料酒
少许盐
适量醋
两根香菜
少许白糖
少许大蒜
5个小米椒
少许生姜
做法：
将配料准备好后，鸡爪大火煮15分钟。捞出，冷水冲洗一下即可。
将煮好的鸡爪和配料一起搅拌即可。
法式舒芙蕾Soufflé
法国舒芙蕾Soufflé,也叫蛋奶酥，是一种以鸡蛋为基础的烘焙菜肴，起源于18世纪初的法国。它是由蛋黄和打好的蛋白和各种其他成分混合而成，作为一道美味的主菜或甜点。今天这个舒芙蕾是纯蛋白做的。
用料：
3个蛋白
25克细砂糖
15克玉米淀粉
1tsp 柠檬汁
少许葡萄干
少许麦片
少许坚果粹
做法：
把材料按量准备好
把三个蛋白放在一个比较厚实的碗里，用打蛋机慢慢打匀，25克白糖分三次慢慢加进蛋白里打到起泡沫
中间把柠檬汁滴进蛋白里
最后再把玉米淀粉分两次倒进蛋白里，再打2分钟，一直到打蛋机拿出来试蛋白收尾是粘着的。
把打好的蛋白摆造型，可以是做成一个，也可以做成两个到三个，看个人喜好。
最后把葡萄干，麦片和坚果粹铺在蛋白面上
我也喜欢只做蛋白酥，不加任何配料也很好吃
烤炉320（160）度烤22-23分钟，到了20分钟时我会把蛋白掉一个面，这样双面都烤得比较有颜色的焦脆。
烤完后撕开蛋奶酥，很有弹性，咬进口里外面是脆的里面是松软的，是一个美味的甜品，健康！
香辣酥鸡翅
用料：
个鸡翅
克油
个干辣椒
克盐
勺淀粉
料酒
勺白胡椒粉
葱姜蒜
勺酱油
做法：
鸡翅中洗净去水分，斩成两段。加入盐、料酒、葱姜蒜腌制。
加入蛋清、干淀粉、清水。
看图
看图
看图
看图
看图
成品色香味俱佳！
零厨艺爆炒章鱼须
这是一道零失败的快手菜，做起来简单，但同时它又上的了台面，不仅好看还好吃。

只要跟着我的步骤做，保证新手都能成功。
用料：
350g章鱼须
各半个洋葱、红椒
适量生姜、大蒜
四根干辣椒
半勺老抽
两勺生抽
两勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
章鱼须洗净，切断（或者切片，这样焯水的时间可以更短更快）
水开后放入章鱼须，焯水一分钟，如果是切片，只需要焯半分钟
章鱼须切片，配菜备好
放入大蒜，生姜，干辣椒爆香
放入章鱼须爆炒，中途延锅边倒入两勺料酒，放入半勺老抽（放太多，颜色会很深），继续爆炒至快收汁
最后倒入洋葱和红椒，一点点盐，两勺生抽（我个人比较喜欢味极鲜），继续翻炒一分钟，关火装盘。
装盘后，撒入适量黑胡椒（最好是用研磨罐装的，边磨边撒，这样的黑胡椒更香）
不放过最后一块章鱼肉，这一盘基本是被姑娘一个人干光的！
孜然土豆鸡腿丁
一道简单又好吃的小菜
用料：
鸡腿
土豆
油
盐
孜然粉
香菜
做法：
鸡腿切丁焯水，土豆切丁煮半熟。不粘锅里加油放入鸡腿煸炒一会儿土豆煸炒至微焦色，撒细盐和孜然粉，再放香菜段翻炒几下，即可出锅享用。
爸爸糖大理石巧克力吐司
孩子最爱吃的就是巧克力了，我这个笨妈妈，做面包总是那么丑，想了一个办法，做吐司啊，实在是太机智了，整齐的方块完全可以掩盖我拙劣的手法，嘻嘻，不过话说回来，这个实在是实在是，实在是真的好吃，儿子没一不小心就当零食吃光了（本来都是用来当作早餐的，不想做早饭的我啊）波兰种也是很棒很棒的，但我自己更喜欢汤种多一些。这个方子还是450克的方子，但我用的是250克的吐司盒，因为是和其他馅料一起做的，大家可以参考。大家普遍反应水量大，调整了一下，现在减去了鸡蛋就可以了
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
0.5克酵母粉
主面团
200克高筋面粉
30克细砂糖
2克酵母粉
120毫升牛奶
15克黄油
2克盐
10克奶粉
巧克力面团
40克甜巧克力币
18克黄油
10克可可粉
40克牛奶
25克细砂糖
15克高筋粉
5克玉米淀粉
1个蛋白
做法：
波兰种材料混合搅拌均匀密封冷藏18小时
第二天取出回温加入主面团除黄油外全部材料厨师机低速拌至融合，高速7分钟
加入黄油，低速至黄油融入，再高速至出膜
第一次发酵至两倍大小
巧克力面团所有材料加入，黄油要隔水融化在加入，小火加热搅拌至面团状，这个过程很漫长，要有耐心才有美味
放入保鲜膜擀成长方形薄饼冷冻半小时
面团排气擀开放入巧克力饼
裹住捏紧
再擀薄
折叠
 再折叠
再再折叠，请忽略我笨拙的手法和丑陋的面饼子
叠成个被子
擀开
450克吐司盒切九条250克六条，编麻花辫卷起放入吐司盒
发酵至八分满，上下火180度30分钟
外形和口感无敌了
炒鸡好吃的
姜饼（低糖低油）
用料：
1克姜粉
3克蜂蜜
1个鸡蛋
50克面粉
1克泡打粉
25克糖粉
20克食用油
做法：
所有原料混合
揉成团，放在大保鲜袋中冷藏1小时
赶成
5厘米厚的面饼
用模具切形状
180℃烤10-12分钟
蒜薹炒肉
用料：
1把蒜薹
不需要姜
一小勺盐
150g肉丝
3勺料酒
1勺酱油
能摊开锅就行玉米油
做法：
蒜薹切段装盆备用
瘦肉切条，放入碗中。倒入料酒和酱油腌制（我的这个酱油倒的有点多了，不要那么多）
锅加热，倒油
油热放入瘦肉翻炒
继续炒
再炒下
嗯……有点变颜色了
好了，再不放就蒜苔就糊了～到上一张图时就该放蒜苔了哈，我这个时间有点点过了
放入蒜苔，翻炒
翻炒
蒜苔慢慢开始变软了点，放一小勺盐
嗯～颜色已经变化了。说明熟了
装盆
可以吃了
菌菇菠菜汤
功效:控制血糖
用料：
1把菠菜
5朵香菇
1把金针菇
1根玉米
3片姜
1勺橄榄油
做法：
水烧开，放入玉米块、香菇、姜片。再次烧开后转小火煮15min

淋油，加盐
放入金针菇，煮沸后加菠菜，1min后关火。
米粉蒸肉
用料：
750克五花肉
4勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
少许糖
7-8个芋头
做法：
把五花肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖少许腌制半小时
准备一包蒸肉粉，我买的这个正好可以蒸1.5斤的肉
腌制好的肉在米粉里裹上一层
然后把裹上米粉的肉一层一层的铺在碗里
像这样铺好了，肉底下还放了7、8个小芋头，可以吸油又好吃，还可以放红薯、南瓜，这样一大碗放进蒸锅里蒸一个半小时（水开后转最小火慢慢蒸）
这样做出来的肉肉入口即化，好好吃😋😋
再来块芋头，可以一口气吃两碗饭了😂😂😂
熊猫饼干
闺蜜捎来了心仪已久的熊猫饼干模具，很多方子强调要在天冷的时候尝试，今年美帝的夏天一直都很凉爽，一直在20度徘徊，我还是怕温度太高，专门找了个20度以下的天气里刷了一把，出来的成品萌翻了我家木头的同事。建议有小孩的可以一起操作，真的是手工课的训练。大概一份方子成品为25个左右。方子参考姜姜的。
用料：
155g低筋面粉
100g黄油
50g白糖
1g盐
15g可可粉
20g全蛋液
做法：
黄油室温下变软后，放入白糖和盐打发至蓬松。
加入20g鸡蛋液继续打发至完全吸收。
取51g的打发黄油放入无水无油的盆中。
筛入51g低粉到（3)的51g黄油中，混合均匀，揉成原色面团。
筛104g低筋面粉和15g可可粉到剩余的黄油中，混合均匀，揉成巧克力色面团。
放巧克力色面团于保鲜膜上，在再面图案上覆盖一层保鲜膜（防粘），用擀面杖擀成3MM厚的长片（身子部分可以偏厚些）。
用熊猫模具的身子部分，印出图形后，将印好的图形移到铺有锡纸的烤盘中。将面团剩余的边角料重新揉成面团，重新擀开后印制图案，反复操作，直至完全使用。
同理操作原色面团，用模具先印出头部和姿态，再用表情图案印出表情，依次摆在巧克力色的身体上。
烤箱预热到340F（170度），中层烤制15分钟。取出晒凉后放入饼干观众保存。
油酥火烧--超级好吃，百吃不厌（附视频菜谱）
三伏烙饼摊鸡蛋
早晨我和妈妈起得很早，趁着晨光和面做了油酥火烧和椒盐小饼，煮了点五谷豆浆，就着饼吃，美好的一天，开始了。
用料：
#面皮
70度左右/250g温热水（凉水加热水）
400g中筋面粉
#酥料
7、8勺，能把面粉调成糊就行，多点少点没事食用油
5g盐
35g中筋面粉
0.8g左右花椒粉
做法：
在面盆中，放入适量的面粉，拿双筷子，边倒温热水，边把面粉搅成絮状，搅到干面剩的不是很多了，就开始和成面团。（耳垂般的柔软）
和好后，盖盖子，醒一醒面团。
酥料：
拿个碗，加入适量的面粉，然后加花生油调成*酸奶稠度*的糊，（油和面粉1:1）加入适量的盐，和少许花椒粉。
取一块面团，面团抹上植物油，然后抻成大饼皮，再抹上【步骤三】中调好的油酥。
卷起饼皮，就下掌宽剂子，捏紧两头，边揉圆，边按扁，再拍成饼状
在平底锅里放少许植物油油，码入火烧，每隔10秒，翻一次面儿，直到两面金黄
最后一步是“起酥”：火烧出锅后，要趁热，从火烧的侧边缘扒开个小口，拿住火烧的边缘往里挤一下。
（目的是让火烧里面的热空气出来，其次是挤一下火烧可以让皮更酥。）
详见视频
红烧牛蹄筋
红烧类的通用版本，除了时间不一样。
用料：
700克牛筋
60-80克油
10片姜
香料：三奈2颗八角2颗茴香1小撮白寇2颗香叶2片桂皮1块花掓1把干辣椒10支
1-2勺豆瓣酱
调料：生抽20g老抽5g料酒30g糖10g盐5g白胡椒粉1g
500克水
400克泡黄豆
做法：
洗净牛蹄筋。
加入油，及所有香料、豆瓣，5分钟/120度/速度1炒香。
加入蹄筋，所有调料，水，3小时/98度/慢炖。
剩余50分钟加入泡好的黄豆。
好软糯，好香好香！
酸奶燕麦杯
这是一种既方便又健康的吃法、可以当早餐可以当零食。
用料：
原味酸奶
即食燕麦
水果
果干
果酱
做法：
准备原味酸奶、可以用现成的、也可以自己做、需要浓稠的那种。即食燕麦最好是混合多种谷物的、口感会比较丰富。准备一些果干、也可以放些核桃、杏仁之类的干果。自己喜欢的水果切小丁。
铺一层厚一些的燕麦谷物、倒一半的酸奶、铺一层水果、放一勺果酱（自己喜欢的口味就行、喜欢原味酸奶的可以不放）、再次倒入酸奶、上面铺层薄薄的谷物、放掉水果做装饰。
最上层的装饰随自己的心意来。
青椒炒肉
用料：
3根青椒
150克猪肉
做法：
青椒切片，猪肉切条，加盐加油腌制
锅中入油，倒入瘦肉，翻炒三分钟，变色，加入青椒，加少量水，翻炒五分钟
加酱油调味出锅
焖海参
用料：
海参
鲜虾
鲜草菇
葱段
姜丝
淀粉水
做法：
发好的海参切片，鲜虾去壳切粒，鲜草菇切片，葱切段，姜切丝，待用。
锅下油烧热炒姜丝，加海参，加鲜虾，加鲜草菇炒熟，调味，盖上锅盖焖5分钟。加入葱段。淀粉水勾芡
凉拌莜面
用料：
筱面
老干妈
香葱
红椒
姜蒜末
盐
醋
糖
香油
做法：
筱面用五十度的水泡软，然后加入老干妈、香葱、红椒、姜蒜末、盐、醋、糖和香油，拌匀即可
鲜榨芒果汁
最简单的美味，芒果香味浓郁，比外面买的某某芒果汁强强强太多了

鲜榨的就是好喝，鲜榨的就是放心

新鲜芒果0添加～～
用料：
3个（约250g）芒果
60ml纯净矿泉水
做法：
芒果洗净取肉切块
搅拌杯加入水，芒果，开动约1分钟即可，倒出稍微震出气泡，放上几粒芒果肉，美味果汁就好了～～
来张近图，馋你～～😜😜
江南菜饭
江南的菜饭是家的味道。每一口，让你还想多吃几碗。
用料：
6颗小青菜
2条腊肠
少许克盐
少许克糖
100克糯米
100克白米
少许克猪油
做法：
腊肠切片，放入电饭煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮饭的时候少一些。
小青菜切碎，➕盐➕糖炒半生
在饭煲好后，加入青菜
拌匀，再蒸3分钟。
可以的话，出锅时加入猪油，点睛之笔。
葱油虾
用料：
虾
葱
料酒
胡椒粉
生姜粉
盐
做法：
将虾洗净用牙签挑去虾线备用
锅中放油，下葱花煸香后滤掉
下虾炒制（油稍微多一点儿）煸出红油后加入料酒、胡椒粉、生姜粉和盐
起锅前洒入葱花即可
大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜
今天带给我们的是哪都吃不到的私房菜──大葱焖小白条，喜欢做菜的朋友跟着我们鱼儿大厨一起做起来。
用料：
江河野生小白条鱼500克
大葱100克
香菇50克
红椒50克
蒜子4瓣
姜4片
做法：
首先准备江河野生小白条鱼一斤，把小白条鱼开肚洗净，用少许盐腌一个小时，吸干水分后，裹少许十三香及玉米淀粉，油炸至酥脆备用。
大葱、香菇、姜、蒜子、红椒适量，分别切段、片、丝备用。
炒锅放入少许油，油热后，依次放入姜，香菇，大葱，红椒，蒜片以及盐爆香。
放入炸好的小白条，翻炒半分钟融合香味，倒入泡发香菇的水少许，大火焖煮半分钟，放少许酱油，出锅。

一盘骨酥刺烂、鱼形完整、营养滋补、老少皆宜的“大葱闷小白条”就做好了。
要点: 炸鱼时要炸至酥黄，焖完后才入口无刺。此为北方风味，也可将大葱香菇替换为芹菜木耳，或青蒜腊八豆等自己喜欢吃的食材。
腊鸭腿炖萝卜（清甜开胃）
封存时间的美味腊鸭腿，配上清甜的白萝卜，腌咸➕清甜，极致开胃，舍友两碗饭不够吃还去煮了薯粉条哈哈
用料：
半根萝卜
1只腊鸭腿
3瓣蒜
片姜
1个小米椒
1勺料酒
1勺酱油（味极鲜）
做法：
一只腊鸭腿洗净后切成片，焯水2分钟捞出沥干备用
大蒜，酱，小米椒切片备用
起锅烧油，将大蒜等下锅翻炒几下
加入腊鸭腿继续翻炒，一会后加入2勺料酒，1勺酱油继续翻炒一会
加入洗净切好滚刀块的萝卜，加水没过萝卜跟腊鸭腿，加盖炖个15分钟左右
起锅装盘，萝卜白皙，汤汁凝练，肉味飘香，可以开吃啦！整个过程不用加盐，鸭肉微咸，萝卜微甜，汤汁下饭，嗯！好吃⊙∀⊙！
最简单的星空羊羹（蝶豆花版）
蝶豆花富含的花青素是一种对环境十分敏感的天然色素，在碱性或中性环境下呈现蓝色，在酸性环境呈现紫红色，变化十分迅速。但由于卡拉胶锁住了水分，柠檬汁的酸性需要时间慢慢扩散到胶冻内部，于是呈现出渐变的效果。
用料：
12-20克细砂糖
450克水
6朵蝶豆花
1个柠檬
4-6克卡拉胶粉末
做法：
将水加糖煮沸，放入蝶豆花关火
等水变成蓝色后捞出蝶豆花，再次煮沸，放入卡拉胶粉末并搅拌均匀，关火。
倒进盘子冷却
凝固成冻之后切碎搅乱
淋上柠檬汁，静置半小时
会逐渐变成蓝紫相间的颜色，就成功了
也可使用模具，做成各种形状
看起来就像萤石
小美版 巧克力海绵蛋糕
软糯香甜，又带着可可的味道😋😋
用料：
5个鸡蛋
35克低筋面粉
15克可可粉
50克细砂糖
1个圆形加高模具6寸
做法：
1.主锅无水无油，烤箱预热160℃
2.插入蝴蝶棒，放入鸡蛋，糖，10分钟/45℃/速度4
3.再设置5分钟/速度4，插入牙签不倒，如图
加入过筛好的低粉和可可粉，10秒速度3混合
可以将蛋液稍微包裹下面粉，然后再混合，可以防止面粉都沾到锅顶
把蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，放入预热好的烤箱，150℃，40分钟
烤完后取出蛋糕，从高处震两下，倒扣在冷却架上，10分钟左右脱模，看，爬的很高把，稍微装饰一下就可以摆拍啦😘
组织很细腻，口感也刚刚好
抹茶西米糕
去泰国吃过的椰浆西米糕，淡淡的绿色，Q弹清凉一口下去整个人都清凉了，椰浆和西米属于神仙搭配，味道融化的特别好，去泰国吃的那个西米糕是用斑斓叶汁做的绿色，
我用抹茶粉做的，颜色很漂亮，味道和椰浆西米也很搭
用料：
200克椰浆
100克牛奶
20克白糖
4克抹茶粉
30克西米
2片（5克一片）吉利丁片
做法：
称量好所有材料
吉利丁片泡冰水，泡软
锅里加200克水，大火煮开后倒入西米，一定要煮开再倒西米，要不有的泡软了，有的还不熟
盖锅盖煮大概10分钟，煮到西米中间还有一点白心关火，不开盖焖5分钟，看到西米都变透明了就好了
焖煮好的西米是透明的
捞出泡冷开水
沥干水倒入容器中，铺满一层，我用了玻璃盒
抹茶粉加一点牛奶搅打，尽量搅匀，加入椰浆，剩余的牛奶，白糖，搅打，如果还有小颗粒，可以找一个小目的筛子过一下筛
抹茶椰浆牛奶液倒入小奶锅，小火煮
煮开的液体，吉利丁攥干水放入，搅拌均匀
煮好的椰浆液会有一点点粘稠，用小勺慢慢舀入容器里，倒在西米上，也可以把西米先放冰箱冷冻一会，再倒液体，如果一下子倒进去，西米会浮起来混合到液体里，底面不是一次西米了
放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏3小时左右
取出切块，可以筛上抹茶粉吃
松下面包机-软妹子系列2 奶香十足北海道吐司
淡奶油买了1L的，开罐后很难用掉，而且奶制品易坏，做这个面包消耗的很快！而且面包奶味十足！
用料：
250克王后高筋粉
48克糖
3克盐
35克全蛋液
135克淡奶油（铁塔）
4克金燕子酵母
做法：
所有材料丢到桶中，除了酵母，按饺子皮模式
15分钟结束后，把酵母放入酵母桶内，选择软式烤色淡开始，也可以根据自己需要的时间预约
4个多小时后软妹子出炉啦！
可以拉丝哦！
一次性就成功的包头菜
用料：
1个包菜
若干粒花椒
尽量多放可爆炒出大蒜味来大蒜
2个干辣椒
1勺酱油
1半勺（主要是为了调味）糖
1勺生抽
放小碗里3-4勺蚝油
1勺醋
做法：
1.等油热到冒烟的时候，就是开的很大的时候放花椒、葱花、大蒜、干辣椒爆炝！(足够多的大蒜做出来超级好吃）
2.放圆白菜，快速爆炒，可以用铲子边炒边把菜往下压压，这样更快一些，待菜稍微往下憋的时候快速放老抽一勺、生抽一勺，来点盐来点糖即可！
3、把耗油兑着醋放到碗里，快速倒到锅里！
凤姐香汁鱼🐟
用料：
1条黔鱼
1块豆腐
1小碗泡椒泡椒泡萝卜
3瓣大蒜
1块老姜
4根香葱
1根芹菜
5片藿香叶
3根香菜
2勺红酱
20粒花椒
2勺淀粉
2勺醪糟
3勺生抽
1勺老抽
50克植物油
1块化猪油
做法：
黔鱼洗净剁块，用适量盐、一勺生抽、一勺醪糟汁码味。
泡菜、香葱、芹菜切碎粒，芹菜叶、藿香叶切碎分开，大蒜老姜切粗粒。
豆腐切块。
热锅放混合油熬化。
下花椒、老姜大蒜爆香，下红酱炒出红油，再下泡菜炒香，倒入适量净化水、老抽、生抽、醪糟煮开。
先下豆腐、鱼头和鱼骨，煮沸煮透。
再下鱼肉、藿香芹菜叶，小火煮透鱼块。
漏勺打捞出鱼块豆腐装盆。
锅里留底汤，水淀粉加醋勾芡，加一勺明油搅拌均匀。
汤汁浇在鱼块上，撒上香菜碎即可。
酸甜草莓酱
起因是因为我比较爱吃草莓~但是现在网络上所谓的丹东99有很多假的~或者我们买到了不是很好吃的草莓~那怎么办~也不能扔掉吧~这次的草莓就是有很多草莓屁屁都比较生~草莓也不是很好吃~那干脆就来做草莓酱吧~
用料：
很多个草莓
很多克糖
个柠檬
做法：
第一步 切掉草莓屁屁~一开始我还是只切根的部位~后来发现生的位置真是没法要~而且这次的草莓也比较多~大约三斤~所以就多切掉点~如果大家想保留酸味多点也可以留点儿草莓屁屁
我用的是烘焙用的幼砂糖~找不到家里的白糖了~根据自己对甜度的喜欢来放糖就行~我比较喜欢保留草莓自身的酸甜味~所以糖放的不多~放好以后搅拌均匀~让每一颗草莓都粘上糖
等拌好以后盖上保鲜膜放到冰箱里~我喜欢多腌会~腌的比较透彻~其实半个小时左右也可以
腌好以后的草莓~出了很多汤汁~我一般会在这个时候尝一下~看味道够不够~不够的还可以调整~
放到锅里开始煮煮煮~火不要太大~等它开锅之后会慢慢出现很多沫沫~把沫沫撇掉哟~陆陆续续还会出的~
看~现在沫沫超级多啦~
这是撇掉的沫沫
撇掉沫沫以后~开始变得清透了~如果锅比较好用~不沾的话可以不用那么频繁的搅动
颜色越来越漂亮啦~水分也煮出去了很多~当汤汁浓稠的时候就好了~
完成~晾凉以后放到冰箱冷藏一下~以后就可以吃啦~我一般的吃法比如放到自己做的酸奶中一起吃~或者~用它做蛋糕的夹心~吃面包片也可以~还有就是草莓脏脏~放点草莓酱~放点热牛奶~喜欢甜的还可以再放点炼乳~简易版的草莓脏脏就成啦~味道还不错~大家可以试试
宝宝辅食补钙虾皮粉
为什么要做虾皮粉呢 因为我个人非常不提倡给宝宝过早吃调味品 因为很多食物本身就有很好的调节味道的作用 比如香菇 比如虾皮 比如小银鱼等等
用料：
150g虾皮
做法：
淡干虾皮150g 我已经泡了一个半小时了 期间换了四次水 第一个是虾皮肯定不够干净 可以洗去杂质 第二就是淡干虾皮对宝宝来说还是有些咸 需要泡几次 我刚刚尝了下基本没咸味了
过筛沥水
准备了10张厨房纸先初步吸水
吸水中
沥水后放入不粘锅内 最小火 开始烘干
虾皮基本已经干了
放入料理机内 先打碎一遍 打碎后再倒入不粘锅内烘干
二次入料理机内进行打粉 这次直接打碎至粉末
打碎好后的虾皮粉进行过筛
过筛后的虾皮粉真的是无敌细腻 煮面熬粥的时候来两勺 提鲜又增味 关键虾皮的别名叫 补钙小能手[吃瓜]
放凉后的虾皮粉放入辅食盒
放入冷冻
美味的虾皮粉成品 煮面煮粥调馅的时候随时给宝宝来两勺 补钙提鲜又美味
海鲜蘸酱
用料：
15g香葱
15g圆葱丝
15g姜片
15g红椒丝
5g芝麻油
5g蒜片
5g味精
5g老抽
5g白糖
50g生抽
10g醋
20g花生油
200g清汤
做法：
将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
剩米饭的春天~米饭锅巴
用料：
250g剩米饭
2勺生抽
1勺蜂蜜
适量白芝麻
适量白胡椒
做法：
准备好所有材料备用
将米饭用保鲜膜包起来，擀成3毫米的薄片
圆形的模具周围抹上一些油
在擀好的米饭片上压出圆饼
烤盘铺上油纸，将圆饼均匀摆上烤盘
将生抽，蜂蜜，胡椒粉一起倒入碗中搅拌均匀备用
烤箱上下火170,预热10分钟。将烤盘送入烤箱烤15分钟，烤干的米饼比较好炸
取出刷上酱汁
撒上白芝麻
锅烧热，倒入适量的油
烧到油30~40度左右，小火炸至表面微黄即可捞出控油
一定要小火慢炸出来才好吃!如果怕油多，可以用煎
一口下去嘎嘣脆，停不下来
一个人的素面
老公外出了，儿子也去幼儿园了，只剩我一个人吃午餐了，但即使一个人也不能随便对付自己的胃，毕竟身体是自己的。
用料：
六片黑白菜
一个西红柿
一小把龙须面
葱姜少许
盐适量，白糖一调羹，酱油，鸡精
做法：
1.西红柿用开水烫下去皮切小块
2.葱姜切小段
3.开锅放油，放入葱姜爆香，加入切好的西红柿翻炒出汁
4.加入一小调羹白糖，加酱油，五香粉
5.锅内加两小碗热水，煮沸，放入面条，煮两三分钟加入黑白菜
6.快出锅时调入适量盐，鸡精
7.关火，一碗属于自己的素面就OK了，好好享受一个人的时光吧
素食主义—紫甘蓝沙拉
用料：
四分之一个紫甘蓝
5片生菜
1根黄瓜
20克核桃
20个提子干
做法：
黑加仑，青提各10粒。
黄瓜切片。
紫甘蓝洗净，切丝。
生菜叶掰成小块。
加入烤过的核桃仁。
加入三大勺丘比千岛酱，拌匀。
香椿芽拌豆腐
三月春风似剪刀，正是踏青好时光。早上跟不留和开开一起去爬龙山，路上顺便摘了些香椿芽回来，晚上可以拌个豆腐或者炒个鸡蛋的。阳春三月，是采食香椿最好的季节，新鲜、环保、健康，香椿芽绝对是新鲜和时令的代名词。
“食用香椿，不染杂病”。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。
香椿芽拌豆腐的做法非常的简单，香椿芽拿开水汆一下，直接拌豆腐就行，调料各人可按自己的口味添加。这道菜入口顺滑，口感非常的清爽，特别带有一种野菜的清香。
你感受到春天的气息了吗？
用料：
香椿芽
内酯豆腐
精盐
鸡精
香油
做法：
把香椿芽摘下来洗净，只取最嫩的芽尖，沥干备用
锅中加水烧开，放入香椿芽在沸水中焯烫1分钟左右捞出沥干水分
把焯过水的香椿芽切碎。我建议不要切的太碎，稍稍处理一下就行，既然是野味，就不要搞的太精细
把内酯豆腐倒在案板上切成小块后装入盘子内
把沥干水分的香椿芽切碎后撒在豆腐上，加入精盐、鸡精，最后淋上香油即可
芝麻花生糖
芝麻花生糖是传统的民间小吃，想不到的是制作十分简单，只需要20分钟，香甜酥脆的芝麻花生糖就可以享用了！喜欢椰香味的可以加椰丝——椰香芝麻花生糖；只喜欢花生的，就只用花生——花生糖。
用料：
200克（预先炒或烤熟）花生米
50克（预先炒或烤熟）芝麻
100克白糖
60克麦芽糖
20ml油
做法：
将白糖放入锅中，加清水，没过白糖
小火慢慢熬20分钟，期间要用锅铲不停的搅拌
加入麦芽糖，搅拌
搅拌至麦芽糖起泡泡的时候，加入油，继续搅拌
再将混合好的熟芝麻、熟花生米倒入做法4.中，快速搅拌均匀
立刻倒入铺了烘培纸的容器中，先用锅铲压平压紧
将花生糖用烘培纸托着从容器中取出，再用菜刀将糖压紧
等到只有一点余温的时候，变硬之前，用刀切成小方块
完全冷却后，放入密封的容器中
腌三宝（黄瓜、子姜、胡萝卜）
清爽酸甜的酸黄瓜饭前开胃，饭后消滞，下饭更美味！
用料：
1条黄瓜
1条胡萝卜
150克子姜
200克醋
250克冰糖
适量盐
做法：
黄瓜、胡萝卜、子姜（刮皮）洗净切片，用适量盐腌20分钟。
用冷开水冲洗，挤出水份。
用玻璃或陶瓷器皿加入醋、冰糖和腌过的材料。
放入冰箱4~5小时后可以食用，酸甜可口，你也试试做吧。
金桔蜜饯
家庭自制可以预防感冒的小零食
我觉得这是金桔最好吃的做法，因为它，我每年都盼着金桔季的到来，哪怕是冰冻三尺的寒冬呦
金桔80%的维生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用来做蜜饯最是合适不过了
用料：
400克金桔
500克水
125克冰糖
少许盐
做法：
将金桔依次用清水洗净
接着用水果刀在金桔顶端划上两刀
在锅中倒入适量的清水，加入冰糖
开中火，煮至冰糖完全溶化
加入全部洗净划好的金桔，煮至水开
转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀
煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明
此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火
倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液
摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可
花生焖猪脚（电压锅版）
不用焯水、不用炒糖色、不用放盐，猪皮Q弹、瘦肉软糯，超级适合家里有小学生的上班族妈妈来准备。
用料：
150克花生
半只猪蹄
1寸长大葱
3片生姜
8颗冰糖
1个八角
1根肉桂
5粒黑胡椒
1粒丁香
1片陈皮
1颗话梅
4勺酒酿
1勺老抽
3勺薄盐生抽
1勺料酒
1/2勺陈醋
做法：
准备好所有食材
凉水泡花生约2小时
温水泡猪蹄约半小时
酒酿过滤，混合除了花生以外的全部食材放入一个密封袋，腌制2小时以上。
腌好的猪蹄、泡好的花生一起入锅，加水，不要太多，只需要沫过一半食材，选“煲汤”模式，25分钟后，即可装盘开吃。
蚝油青红椒炒虾仁
现在吃的太多，选择困难！不过虾基本一个礼拜会买个一次，换着方法做，小朋友最近也要考试了，今天给她做了一份蚝油青红椒炒虾仁！吃的方便，省的她还要剥壳！关键是很鲜啊！
用料：
适量鲜虾
半个红椒
1个青椒
1勺蚝油
1勺盐
1勺料酒
20毫升玉米油
1根葱
2-3片姜片
做法：
鲜虾买回，去壳剥出虾仁，去虾线！我买的是很大只的虾，剥出的虾仁还挺大只的。青红椒去柄去籽，然后清洗干净备用。葱姜也要清洗下哦。
青红椒切成小块，虾仁一切为二。如果小只的就直接一只就行。
干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香。
倒入虾仁块，开始翻炒。
炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。
然后倒入一勺蚝油（不能省略，蚝油提鲜），继续翻炒，让虾仁入味。
最后加入一小勺盐，炒匀调个味道即可。
关火，装盘，撒上葱花即可！鲜嫩的蚝油青红椒炒虾仁就完成啦！鲜掉眉毛！
成品
清炒蚕豆
用料：
适量蚕豆
克盐
根小葱
适量凤球唛鸡精
做法：
新鲜蚕豆剥去外皮，
清水下锅大火煮十分钟，煮熟后控干水。
大蒜叶切细，锅里放油，油热后倒嫩大蒜叶炝出香味来。
倒上煮好的蚕豆翻炒，看着豆壳开裂就撒盐装盘。很美味。
辰哥芯妹辅食之－青菜萝卜牛肉粥
白萝卜当中含有维生素c可以帮助宝宝增强体质，预防疾病的发生，另外白萝卜还具有解痰生津、去痰润肺的作用，是有利于宝宝身体健康的，所以平时可以让孩子适量吃些白萝卜。
       牛肉中富含丰富的铁和维生素A，有助于预防宝宝贫血，促进视力的发育。还含有大量的蛋白质，还能够增强宝宝的抵抗力。由于牛肉比较硬，不易咀嚼，每次给宝宝食用前要将牛肉做的软烂，不仅方便宝宝咀嚼，还能够有助于胃肠道的消化。
用料：
1小块白萝卜
适量青菜
适量牛肉
30g（2人份）米
做法：
牛肉一小块，大概50g左右
牛肉清洗干净，剁成烂泥，用开水烫掉一遍。
萝卜洗净剁碎
炖锅里放入开水，把剁好的牛肉、白萝卜和米一起放进去炖锅炖熟（我家吃的是米小芽的米，里面加了黄小米和胚芽米，一包30g，现在两人吃一包刚好）。
粥炖烂后，把青菜剁碎，放一点下去再闷煮2分钟左右（宝宝奶奶青菜放早了，有点黄）。
熟了后，稍微放凉，可以加入一点点核桃油提香。
蜜瓜沙冰
香香的 ～ 清凉又甜蜜
用料：
200g哈密瓜
200g冰块
15g蜂蜜
做法：
所有材料放入料理机打成沙冰即可
如果希望得到硬质的沙冰，可以事先把蜜瓜冷冻两小时再来打 ～
啫啫虾米猪肠粉
这是一道手工制作的粤式美味早点，用米浆制作粉皮卷成猪肠粉，再以““啫”这种粤菜独有的烹调法，做成一煲热辣喷香，适合冬日暖身的美味早餐。
用料：
3杯（杯容量为200毫升）粘米粉
2又1/4杯木薯粉
7杯半水
1把20克虾米
适量（刷锅用）油
各1/2个三色彩椒
3个干红辣椒
2粒蒜头
1小块姜
半个洋葱
适量葱
2汤匙柱侯酱
1汤匙海鲜酱
2汤匙糖
1汤匙老抽
适量绍酒
少许香油
做法：
把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置一晚等水与粉充分混合，撒入虾米
热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅
粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上，加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮，准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，一张粉皮就做好了
沿粉皮的任意一边，用手卷起来，注意卷的时候压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了
然后重复以上步骤，直至把米浆用完卷完
将卷好的猪肠粉斜切成块备用
蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片
彩椒切丝，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用
起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入猪肠粉块，续入老抽和糖略炒，加入彩椒丝，关火，倒入砂锅，放入微波炉用高火热3分钟
取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈料酒，稍等片刻，揭开锅盖，滴入香油即可
每天都要认真做饭啊QQ|便当和日常饮食记录
第一天是好的开始噢（炒|妈妈说是丝瓜我觉得不是但是我也不知道是什么瓜的瓜；刚做出来好吃加热以后就很普通的糖醋排骨；能只搭配它吃掉一锅白饭的超好吃嘎嘣脆乌江萝卜干）
用料：
一块排骨 
一根不知道是什么瓜
一包超好吃萝卜干
做法：
第二天也被自己的厨艺惊艳了呢！（好吃又下饭的番茄炒蛋|自己一个人吃两顿的话要两颗番茄两颗蛋；盐放多了点而且煎起来很费时间但是很香的煎肉饼|加一点小花特质辣椒酱好吃的要哭了）
周末二狗来吃饭（小时候爸爸妈妈超爱做的下饭菜青椒炒肉丝|哇塞其实我做的也蛮好吃的嘛；蒜蓉空心菜|好吃但是炒太多了但是二狗都吃完了好厉害不过这个盐巴分量比较难掌握；炒南瓜|太难熟了我觉得哦不如下次蒸着吃吧也好吃还没那么累）
牛肚炒蒜薹
每次和朋友一起去餐馆吃饭必点的一道菜，好吃到爆。。。自己在家做也挺简单的，卤菜店买的卤牛肚都会附有料汁包，所以做起来简单快手。
用料：
卤牛肚+料汁包
蒜薹
葱、姜、蒜
干红辣椒
做法：
卤牛肚和蒜薹分别切成丁，切好葱、姜、蒜、干红辣椒
锅中放适量油，倒入葱白、姜、蒜、干红辣椒煸出香味
倒入牛肚丁、蒜薹丁大火爆炒，倒入料汁包翻炒均匀，尝尝咸淡调入适量盐
出锅装盘，撒上葱花
【一人食】低卡山药胡萝卜拌木耳～减脂餐
山药，胡萝卜，木耳，最近发现自己爱吃的都特别的健康，所以没道理不把这些健康又低卡的减脂养生餐分享给大家呀～
美味评级🌟🌟🌟🌟🌟
操作便捷🌟🌟🌟🌟🌟
健康减脂🌟🌟🌟🌟🌟
（仅代表个人主观感受😉）
用料：
半根～100大卡山药
1精灵杯（30朵）～60大卡黑木耳干
2cm厚～10大卡胡萝卜
1杯盖～5大卡油醋汁
撒三下～5大卡白胡椒粉
约180大卡总计
电热盒饭用具
做法：
准备好木耳，用常温水泡发（大约十分钟），在这期间我们把山药胡萝卜洗干净吧。
第一次做的时候，是先刨的山药，再切块煮熟，发现自己有点过敏发痒，还黏糊糊的，不好收拾，所以这一次就把用料都洗净弄熟了，再剥皮（用手），我觉得更干净（山药肉剩的多😂）
电热盒饭加热
4 h，山药，木耳，胡萝卜就都熟啦～
上刀！山药切条，胡萝卜切菱形片（宝宝们能看出来我怎么切的吗）
装盘，加入两拇指盖油醋汁，撒三下胡椒粉，拌匀就可以开动啦！（ 这个配色太养眼了，不忍心打乱😂 ）
种草这个油醋汁哦，100g177kj，低卡鲜美～
色香味俱全，这次都没加盐，油醋汁胡椒粉就很够味啦～
尖椒炒鸡爪
用料：
只鸡爪
做法：

鸡爪剪去指甲，对半开，三个5洗干净鸡爪，葱姜蒜干辣椒2分钟V爆香，放入鸡爪，料酒生抽、老抽，18分钟100度反转小勺，倒入青辣椒，颠锅（4秒反转速度2），5分钟/Varoma/反转小勺，出锅…
富有弹性的牛奶鸡蛋羹
用料：
1只鸡蛋
250g一半纯牛奶
适量白糖
做法：
把鸡蛋打散，放点糖一起搅拌均匀
加入牛奶，继续搅拌均匀，把泡泡用勺子舀掉
开水下锅，用个碟子盖上，再盖上锅盖，15分钟即可
成品
表面光滑细腻，密度很高，勺子放上去，没点压力
抖动不会裂开，很有弹性
滑溜溜，连气泡孔都没有
完美
快手葱花面
懒癌专用
用料：
一根小葱
  我用的厨邦原晒鲜生抽 味道好生抽或酱油 
吃多少放多少 挂面
一颗爱我的心
做法：
烧一锅水💜💛💚💙
拿出一个碗  拿出生抽或酱油  倒入大概碗的五分之一的生抽  把烧开的水倒碗里把生抽冲开 当底料汤 尝尝咸淡 咸了加开水淡了你猜
把面条放锅里煮两三分钟  熟了就行   盛到底料汤里 撒上葱花 端到桌上拿出筷子 还等什么  开吃啊！！！
夏日甜品|杨枝甘露🥭
🌿夏日炎炎，必备的一款甜品
香甜的芒果✨加入酸爽的西柚，再浸入淡淡的芒果椰奶中，简直是神仙一般的夏日搭配🌠🌠
用料：
500g芒果
100克西米
60g椰汁
100克淡奶
100克牛奶
30g炼奶
做法：
颜色也非常上镜😄🌟
把材料准备好🥭💛🌟
水烧后
1⃣️加入西米煮10分钟（过程多搅动几次防止西米粘底），然后关火过冷水。
⚠️此时还是白心，不要着急，再煮一次
2️⃣重新加水煮5分钟，然后关火焖15分钟，白心会慢慢消失
3️⃣将西米捞出过冷水，冲掉表层黏糊糊的部分。备用🅾️这样煮，每一粒都会亮晶晶Q弹Q弹😊
4️⃣芒果肉加椰浆、牛奶、淡奶和砂糖（这里砂糖不多，偏淡，可以自行增加）混合打碎备用
5️⃣切一些芒果丁，西柚去皮去掉筋网，剥出果粒备用

6️⃣装盘。第一层西米，第二层芒果混合物，为了层次好看8分满时候可以加点牛奶，最后上面放芒果粒和西柚粒
⚠️这个装盘分量完全看个人喜好来，喜欢多水果可以多放一些。
🍧最后吃的时候一定要搅拌，这样口感更好
🌿真的真的超级好吃，而且自己制作用料超足
🌸完全不输大牌糖水店，而且足不出户，想吃就吃
奥利奥香蕉奶昔
用料：
15g奥利奥碎
500g酸奶
1个香蕉
做法：
准备好所有食材（制作奥利奥碎：将奥利奥饼干的夹心去除，将饼干倒入食品袋，用擀面杖将饼干压碎）
将所有材料倒入破壁机中，按自制奶昔键将所有食材打成奶昔
将打好的奶昔倒入杯中，撒上奥利奥碎，以薄荷叶或迷迭香做点缀，即可完成
千张海苔卷
家里的寿司海苔放了好久一直没吃，昨天买的千张也不知道拿什么炒，所以做了个千张海苔卷，结果好吃到爆！
用料：
若干牛肉丝
一张千张
一张半海苔
中型2个土豆
米饭
做法：
千张拿温水泡一会，海苔切成和千张差不多的大小。我买的千张刚好要用一张半的海苔，两张千张就是三片海苔。
米饭蒸好，建议多放水，因为原理和寿司差不多。我里面包的是土豆丝炒牛肉丝，其实丝状和条状的都OK，看个人喜好。不打算放酱的话菜可以稍微炒咸一点
就是像图中这样，千张摊开，上面放比千张小一些的海苔，记得留边。海苔上放米饭则可以不留边，但是不要把米饭弄太厚。
米饭上放自己的馅料，卷起来就好，有寿司帘的建议还是用寿司帘会比较紧实，我是徒手卷的所以看起来很大= =也可以把海苔和千张切一下，我比较懒。切好如图
最后，海苔配千张真的好吃到爆！！以前自己做寿司就不觉得很好吃，因为海苔会很黏，可是这样就很好
烤羊肉串
盛夏时节正是喝酒吃肉的好时候
用料：
半斤新鲜羊腿肉
半个白洋葱
45ml生抽
15克孜然粉
20ml油
20克盐
适量撒表面孜然粉
适量撒表面辣椒粉
做法：
准备一只大缸子，把买回来的羊腿肉清洗干净切成小块，洋葱切成丝与羊肉块一起放入缸子里，将腌制材料如数放入进行混合，之后放入冰箱冷藏一夜。
将腌好的羊肉插入竹签中，将肥瘦相间的做法味道会更好。
准备一片锡纸垫入烤盘，将待烤羊肉串均匀摆放进烤盘。烤箱预热250度烤10分钟取出，撒入孜然粉和辣椒粉；再放入烤箱继续烤5分钟。
茄子🍆辣椒馅的包子
我们这里指教调馅啊哈哈～
用料：
1个长茄子
1个小尖椒
勺蚝油
适量葱
切小粒姜
勺辣椒面
勺十三香
克盐
做法：
先用盐腌一下茄子丁，挤出水
把所有材料都放进一个盆里。盐🧂辣椒面十三香放在最上面，浇上热油！
完成✅
八寸可可戚风
这个菜谱是用来记材料的用量的，记性不好总也记不住，蛋糕样式是模仿别人的，自己做着玩，非商业用途～
用料：
5个鸡蛋
60g砂糖（蛋白）
30g砂糖（蛋黄）
40g牛奶（或者其他液体）
35g玉米油
50g低粉
20g可可粉
15g玉米淀粉
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
原味的把可可粉换成等量低粉
银耳莲子羹
三伏天，润肺去燥，来一款温润可口的甜汤·银耳莲子羹。
用料：
1朵银耳
适量冰糖
适量莲子
适量枸杞
做法：
银耳浸泡，泡软即可；
浸泡好的银耳捏碎；
将捏碎的银耳，莲子，枸杞冰糖放入炖盅，加水；
炖盅放入蒸汽烤箱；
蒸汽功能，100℃，60分钟；
成品欣赏。
秋水八宝梨盅
用料：
100克糯米
3个皇冠梨
6颗灰枣
20克核桃仁
20克莲子
20克葡萄干
10克瓜子
适量枸杞
30克冰糖
1勺芥籽油
适量桂花酱
做法：
材料准备：糯米泡4小时使之充分吸饱水；莲子浸泡1小时并去除莲芯；红枣，枸杞和葡萄干浸泡10分钟，洗净后切成小粒；核桃肉，瓜子切小粒备用。
梨洗净去皮，从顶部出切一小块当梨盅盖子，将梨身挖成小盅状,（梨盅壁大概1CM左右的厚度）,处理好的梨泡进淡盐水里防止氧化变色。
泡好的糯米加入冰糖隔水蒸40分钟，出锅后与所有准备好的配料一起，加入一勺芥籽油搅拌均匀，用小勺填进梨盅。
梨子顶部盖在梨盅上，用插一根牙签将梨盅的上下部分固定，上锅大火再蒸30分钟。
出锅后取出梨盅，淋上一勺桂花酱即可。
茶树菇炒腊肉
腊肉是只有冬季才有的美食，做为四川人想必每家每户都会做，而腊肉却每家都有自己独特的做法和吃法，我所用的肉属于腊肉中的酱肉（无烟熏）不会太咸，很香。
用料：
适量茶树菇
一块腊肉
瓣5瓣蒜
适量盐
适量二荆条
适量盐
做法：
干茶树菇，泡开，洗干净，太长的切短。
腊肉泡开洗干净（我用的未煮的，可以用煮一下的这个样吃起来不会太干），二荆条切碎（根据口味添加），蒜瓣切片。
热锅放腊肉（因为我的肉较肥一点就没放菜籽油），将肉炒出油觉得自己可以吃就好（不要炒太干，因为肉皮太干不好搅）。
加入二荆条和蒜一起炒一下，出香味即可。
加入茶树菇，加入盐一起翻炒，大概10分钟，新鲜茶树菇可以时间稍微短一点。
最后装盘出锅，一盘美味的茶树菇就好了，配干饭稀饭都超级下饭哟！
肉松卷面包
今天富裕一块面
不能浪费啊
咱们就来做一卷肉松卷面包
甜面团咱们还用以前的那个配方
下面👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

http://www.xiachufang.com/recipe/104676796/
甜面团配方
用料：
少许克肉松
少许勺沙拉酱
少许片火腿片
少许个干葱
少许克白芝麻
做法：
这就是我今天富裕的那块面，应该有6百多克，咱们给他擀成片装
后铺在烤盘上面，家里的应该买，28✘28的那个吧，那就面团减量
拿小叉子在上面均匀的扎眼就行，这样面饼就不会起泡了，后放醒发箱醒发
醒发好了刷蛋液
就这样
火腿片切碎成沫
什么火腿都行切成沫就行
均匀点的撒在面饼上面，喜欢多吃火腿的多撒一些
撒上干葱
白芝麻
撒上白芝麻
沙拉酱装进裱花袋
均匀挤上沙拉酱就完成了
上炉烤，上火200，下火150，我这边烤8/9分钟，
烤好后盖上保鲜膜，要不表皮干了一卷就裂了，我这边没有保鲜膜就盖了一个烤盘😁😁😁😁
感觉有点凉了就可以卷了，要是面包彻底凉了也容易裂
面饼反过来
挤上沙拉酱
下面这块撒上肉松
卷成卷
两边去边均匀切成小块我这边面饼大切了6块
两边挤上沙拉酱沾上肉松
没一块都沾两头
就这意思
香烤豆腐干
用料：
若干张双青豆豆腐干
100克酒鬼花生
30克香葱
1克孜然粉
3克辣椒面
一点点白芝麻
做法：
准备好如图食材
香葱切葱花，与花生辣椒面搅拌均匀
豆腐干放平底锅略微煎一下
豆腐干放盘子里 铺上拌好的花生裹起来拿竹签串起来
撒上孜然粉辣椒面芝麻和葱花即可食用
香甜玉米饼
减肥主食
用料：
500克玉米面
180克面粉
4个鸡蛋
5克酵母粉
5克泡打粉
个人口味白糖
做法：
所有食材调成上面稠度糊状
平底锅不刷油，烙至表面蜂窝状，即可翻面
翻面后，小饼微微鼓起，即可出锅
出锅装盘