xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸葡萄干酸奶慕斯
我是烘培新手，感谢下厨房app，开启了我的烘培之路。酸奶慕斯的口感比芒果慕斯更加酸甜适口，慕斯入口即化，味道很赞。通过查看别人的制作方法加上自己的实践，总结了制作6寸酸奶慕斯的一些经验，写出来仅供大家参考。如果要做8寸的，用量要双倍哦。第一次写菜谱，还有未周到的地方请大家多多包涵。（注意事项请看小贴士。）
用料：
80g奥利奥饼干碎
30g黄油
20g+20g白砂糖
10g吉利丁片
260g酸奶
200g淡奶油
40g冷开水
做法：
这是我用的原料（记得白砂糖哦）。
80g奥利奥饼干碎放厚实的保鲜袋里用擀面杖碾碎碾细，30g黄油隔水融化后加入饼干碎中充分搅拌均匀，然后倒入6寸蛋糕模具中压平压紧（一定要压紧哦），放入冰箱冷藏半个小时。
10g（两片）吉利丁片剪成小条状，倒入40g冷开水中，再放入热锅中隔水融化。
将20g白砂糖加入260g酸奶中，充分搅拌均匀。
将吉利丁液倒入酸奶中充分搅拌均匀。
将20g白砂糖加入到200g淡奶油中，用打蛋器最高档打发至出现纹路时即可，不要过度打发，我用的是小熊打蛋器，大概一分钟左右就出现纹路了。
将前述酸奶液加入到打发后的淡奶油中，边加入边搅拌，这时慕斯液就做好了。
将慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏一个小时后，拿出撒上葡萄干（也可以根据各人口味抹上果酱），再放入冰箱冷藏至少四个小时（最好过夜）。
蛋糕脱模，这个就是成品了。
切下一小块，与家人尽情分享吧。
酸奶全麦馒头
全麦面粉口感不怎么好，但是也不能每天都吃精粉。健康饮食就是每天都要吃些五谷杂粮，即使不是每天，每周总要吃些吧！
用料：
750克全麦粉
4克盐
200克酸奶
320克水
45克黄油
3克酵母
做法：
上面所有的备料和在一起，揉成光滑的面团，不要怕费力，多揉一会。
醒发20分钟，排气，继续揉一揉，分成15个小面团，做成馒头，继续醒发20分钟。
冷水上蒸锅，水开上汽再蒸10分钟，关火，等待3分钟再打开锅盖，瞧，喧腾的大馒头。
豆奶拿铁/豆奶挂耳咖啡
普通拿铁喝多了想换换口味？用无糖豆浆粉代替纯牛奶吧😁
用料：
25克左右无糖豆浆粉（永和大王/冰泉）
1包挂耳咖啡
一个好看的玻璃杯
做法：
豆浆粉加少量温开水化开（会有少量泡沫），挂上一包挂耳咖啡包，倒入95度左右开水，先闷蒸30s，再继续倒入120ml开水。
完成！
蕃茄蛋炒饭
可能是最近减肥减的，昨天晚上胃开始疼了，赶紧回家吃了碗面，睡一宿觉就没事了。唉，折腾啊。这一星期就没怎么正经吃饭，早上一碗粥，中午一小碗米饭还就盛半碗，晚上一袋酸奶再加个苹果。这把我饿得，用老妈话说就是你就折腾吧，看你那小胃能受得了受不了。这不，照话儿来了。
按说咱也不算胖人儿，可总是还想再瘦一点。但这胃是真不争气呀，有几顿少吃点它就不干了，它要是罢工我还怎么活啊~~看来这节食减肥对咱是行不通了，还得另觅途径。加强运动吧。还没开始运动呢，又感冒了。你说这天气像股市似的，一会儿升一会儿降的，整得人能不感冒吗。单位同事感冒好几个，还都挺关心文文，一个劲叮嘱我注意。我倒是注意了，防不胜防啊。唉，真难受哪，现在浑身都没劲，还得吃点好吃的补补体力呀。
韩剧里总演感冒后喝鸡蛋酒，可见鸡蛋还是很有好处地。鸡蛋酒咱不爱喝，咱就爱吃炒鸡蛋，最喜欢就是蕃茄蛋炒饭了，酸酸甜甜的，做法也简单。而且颜色漂亮，看着就有食欲，吃得香身体才会好得快啊。就给自己做道美美的蕃茄蛋炒饭来增加营养吧！
用料：
隔夜剩饭
1个西红柿
两个鸡蛋
小半个洋葱
做法：
锅中放入清水（水量为能没过西红市的高度），烧开；西红柿1个，洗净后放入开水中烫半分钟左右，捞出后在表皮划一刀，然后将外皮剥掉切成小块；洋葱小半个切成碎粒
鸡蛋两个打破入碗中，放入半匙清水、少半匙盐搅打至起泡；锅中少许油，微热后倒入鸡蛋液翻炒至熟，炒时用铲子将鸡蛋铲得碎一些，盛出
锅中再倒入少许油，放入少半匙胡椒粉、洋葱粒炒出香味倒入两碗隔夜剩饭，不停地翻炒至米粒散开；再放入西红柿块、两匙白糖翻炒；最后放入鸡蛋、多半匙盐、半匙鸡精，翻炒均匀后盛出
盛入一个小碗中，摁得实一些，再倒扣到盘子上即可
蕃茄酱芝士焗蔬菜
用料：
一只番茄
一个洋葱
一个彩椒
适量菜花
四五瓣儿蒜瓣儿
适量马苏里拉芝士
随意其他蔬菜
适量黑胡椒
适量披萨草
适量盐，橄榄油
做法：
洋葱，彩椒，菜花等蔬菜切丁放进焗碗。先丢进烤箱200度烤着。番茄切块，剩余的洋葱切碎末，蒜瓣儿切碎，准备做酱汁。
蕃茄酱汁其实和披萨酱一样：热平底锅入油，蒜末和洋葱碎先炒香，放入番茄块儿，中小火炖软压烂（我直接用搅拌机把番茄打烂了进去烧的。。比较懒省时间。。）加入盐，黑胡椒，披萨草。开大点儿火收汁，可以浓稠些因为蔬菜还会出水。
酱汁好了之后倒入烤到一半的蔬菜碗里，上面撒满马苏里拉芝士碎，继续烤，时间不记得了。。烤到芝士融化，蔬菜熟就ok。
煎饼盒子
用料：
5张煎饼
3个鸡蛋
半捆韭菜
3勺盐
做法：
制作一份包饺子用的韭菜鸡蛋馅儿
馅儿摊到煎饼上，煎饼会变软，容易包
卷好如图
电饼铛或平底锅煎数分钟，金黄酥脆即可
成品～如图，很酥脆，感觉像春卷     韭菜鸡蛋春卷
葱油鲍鱼虾仁
简单营养鲜美。
用料：
4只鲍鱼
11只开背虾仁
半张千张
做法：
千张垫底，上面铺好鲍鱼和开背虾仁，撒点盐，酒，蒸鱼豉油，最后是蒜蓉。蒸10分钟以内，我这个可能过头一点了。出锅后撒上葱花，淋上热油。汤汁鲜美。
蒜油大虾（《咖啡之友》同款）
看到综艺节目里的各种好吃的，总想着要复刻一把，今天get的是《咖啡之友》同款的“蒜油大虾”！
用料：
20颗基围虾仁
5个口蘑
半颗蒜
1杯橄榄油
2根干辣椒
适量盐
适量姜粉
适量料酒
1片香叶
做法：
蒜瓣剥皮，切成蒜末；
热锅起油，油7成热时倒入蒜末；
保持中小火，用勺子不停朝同一个方向搅拌防止粘锅变糊，等到蒜末慢慢变黄漂浮在油层表面的时候即可关火；
用油的余温将蒜末焖成金黄色，放凉后蒜油即可使用；
虾仁开背，用盐、姜粉和料酒腌制15分钟；
锅内倒入适量过滤的蒜油，加入蒜片和辣椒段，爆出香味；
放入切好的蘑菇，中火至五成熟；
再放入虾仁至微微断生；
最后加入盐和香味，炖熟即可关火；
出锅，香！
番茄烧武昌鱼(老少皆宜)
一直想写这道自创菜完整版分享给我的朋友们，前天买到多汁的番茄，然后就买了一条武昌鱼来配，这道菜我真觉得是老少皆宜，家里来客了也很拿的出手，酸酸甜甜的，汤汁也特别下饭，颜色配起来还好看，做起来也算简单，基本没什么技术含量，来我家吃饭的朋友都说这鱼好吃，所以今天特意来分享记录下来。
用料：
适量(因为有耗油，盐可以少放一点)盐
适量糖
适量醋
5滴生抽
3滴耗油
小半个生姜
少许葱花
一小勺淀粉
一条(一斤左右)武昌鱼
一个番茄
做法：
煎鱼的时候先告诉大家一个小秘方，把油烧热后先放盐，这样煎鱼的时候鱼皮不会破，两边金黄就可以了。
鱼煎好后，把番茄切成小块放进去，和鱼一起煎。
加少许的水，把番茄熬成汁。
鱼在汤汁了闷上五分钟，让番茄汤汁融入鱼里，整个鱼就会比较入味，正好也把鱼煮熟。
最后一步，用淀粉勾芡，锁住汤汁，整个鱼的口感会比较鲜嫩，出锅后撒上葱花就可以上桌了。
胡萝卜鸡蛋馅饺子～老公怒赞
这个方子是原创的，中午的时候冰箱里没菜了就炒了个胡萝卜鸡蛋，吃的时候就觉得如果做饺子馅应该不错，事实证明我的眼光还是不错的。
用料：
两人份一到两根胡萝卜
2-3个鸡蛋
适量食用油
适量白糖
适量醋
一点点酱油
适量味精
适量芝麻香油
适量葱花
若干饺子皮
做法：
因为我们是自己做的皮所以这个步骤就是做皮啦。如果是自己和面的话，面可以稍微软一些，多醒一会儿。
我们做的是蒸饺，所以皮软感觉好吃。如果是做水饺的话面记得和的适中就好，多柔一会儿面会筋道很多。
把胡萝卜用擦子擦成丝，再剁两下。
油锅煎鸡蛋，煎到上面还有一点儿没熟底下已经成型的时候，铲碎了倒入胡萝卜继续炒，中间记得稍微添点儿水，不粘锅就好。

炒制过程中，放醋，白糖，点一点儿酱油放一点儿鸡精味精之类，量不用太多。
熟了以后盛出来，再放入葱花和香油
混合均匀。
包饺子完毕后就可以蒸了。
我们整的时候是电磁炉蒸锅里烧着水，随包随放，等全包完了已经差不多开了，里面全是水蒸气，盖上锅盖开始烧制。
出锅后的成品。
老公评价是比肉馅的好吃，当时还做了鸡肉馅的，不过那个就是传统做法，味道也可以不过没这个这么惊艳。
吃着的时候里面是带着点儿微微的酸甜就着鲜香。
味道非常赞。
香煎豆腐
鲜香滑嫩，这盘豆腐被我儿子一个人清盘了。
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
1根葱
1瓣蒜
1片姜
几粒豆豉
1勺生抽
一点点自制猪肉辣酱
做法：
锅里倒入菜籽油烧热，豆腐切小块开小火慢煎。
煎到两面金黄开始调味，放自己做的猪肉辣酱、豆豉、耗油、生抽、姜蒜轻轻拌匀后加少许水煮入味。
装盘
趁热吃，美味！
草莓酸奶厚松饼
好看又好吃～早餐下午茶的优质选择😌😌
用料：
鸡蛋1个、蛋黄用细砂糖10g、蛋白用细砂糖10g、低筋面粉15g、泡打粉2g、白醋或柠檬汁几滴、草莓及装饰物 
做法：
把蛋白蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。加入三勺蛋白粉液 和低筋面粉 泡打粉。用蛋抽搅拌均匀。
加点白醋打发蛋白，糖份三次加，打到中性发泡
蛋白和蛋黄翻版均匀
装进裱花袋
起不粘锅 刷点油 打小火 挤入面糊 几点水盖上锅盖焖一下
三四分钟后  翻面
在盖上盖子焖熟，就是牙签插进去 没有东西黏在牙签上即可
装饰 开吃
糯米糕（红糖）
用料：
水
红糖
红枣
葡萄干
糯米
做法：
糯米洗净加水泡一宿或者五小时以上（用手能把糯米轻易碾碎就行）
沥干水分上火水开蒸二十分钟
红糖用开水化开，加入糯米中，搅拌均匀，刚刚没过糯米就行，不要太多水，上锅蒸三十分钟，没有硬心儿就行。
红枣葡萄干清洗干净，按照自己的喜好切开
找个容器，铺上油纸（家里没有了，所以我铺的保鲜袋）
一层糯米一层枣一层糯米一层葡萄干这样铺开，糯米一定要压实
盖上一层油纸，再上锅蒸二十分钟，蒸好以后找一个重物压在上面，三四个小时左右，然后就可以吃啦~切的时候用到沾水就不会粘啦，可以随意撒白糖，蜂蜜之类的
炒里脊肉丝
如何把里脊肉丝，炒的像烧烤嫩肉。跟我学～
用料：
适量老抽
1个蛋清
适量生抽
适量料酒
一哆嗦白胡椒粉
两哆嗦鸡精
一大滴耗油
几滴香油
一小摊淀粉
三根葱
六七片姜
三四个蒜
几勺盐
一点里脊肉
适量小米辣
做法：
第一步 泡水，把肉洗一洗，泡它个一段时间，洗他个两三遍。
第2步，切肉，切肉丝。
第三步，在肉丝里，倒入生抽，老抽，料酒，耗油，白胡椒粉，鸡精，少许盐，香油，蛋清，淀粉，生姜丝，搅匀调味。
第四步，静置五分钟，备葱段，蒜，小米辣，热油爆炒，翻搅肉丝，调味，根据情况加入盐，老抽，等调料。五分钟结束战斗，香味扑鼻。
抹茶冰淇淋
特别简单，吃到嘴里太有成就感，甩某根达斯几条街
用料：
250克奶油
60克蛋黄
80克细砂糖
20克抹茶粉
做法：
把细砂糖放入蛋黄中，高速搅打，直至提起打蛋器头，蛋黄液如绸缎般垂落
抹茶粉和奶油一起搅打均匀，打到五分发就好，不要打过
把抹茶奶油倒入蛋黄液中，搅拌均匀
装入模具中，放入冷冻，冻五小时以上，注意中途不要拿出来搅拌
焗乳鸽
小孩大人都特别喜欢吃我焗的乳鸽，又不怕吃了会上火。
用料：
3只乳鸽
1包盐焗鸡粉
适量盐
适量花生油
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
3根香菜
5根香葱
5瓣蒜子
1块沙姜
4片生姜
10克黄片糖
做法：
为了方便我是直接在菜市场购买杀好的中乳鸽，先清洗干净，砍去乳鸽脚。
先把一包30克盐焗鸡粉分别倒入少量在每个乳鸽肚子里抹均匀，剩下的盐焗鸡粉就放在乳鸽身体外抹均匀然后再把蒜子，沙姜，生姜，生抽，蚝油，老抽，香菜，香葱，盐，花生油分别放进乳鸽里腌2小时（腌途中要翻另一边再腌一下）
然后清洗锅开煤气烘干锅的水分再倒入少量的花生油再把腌好的乳鸽香煎成金黄色。
再把煎好的乳鸽放进煲里，然后把腌乳鸽剩下的汁倒进煲里，再倒入适量的清水，盖上盖子开大火煮开后调回中小火大概煮20-25分钟（中途要开盖子翻两三次再煮），最后再加入少量生抽或老抽和黄片糖来煮方便乳鸽上色，如果汁比较多可以开大火来收汁，顺便再调试一下味道即可
煮好的乳鸽熄火后不要太快夹出来，先让乳鸽在煲里吸收一下汁会更加美味。
最后把全部煮好的乳鸽夹出来，我是一只乳鸽切成四块装碟后再淋上香喷喷的汁就可以上桌开吃啦。
传统桃酥
用料：
75克黄油
50克绵白糖
2个蛋黄
105克中筋面粉
20克玉米淀粉
2克泡打粉
1克小苏打
1克盐
做法：
准备好所需材料，鸡蛋和黄油提前从冰箱拿出来放置常温，面粉和淀粉 泡打粉 小苏打混合过筛；
将鸡蛋打入碗中，只取鸡蛋黄（蛋白不要），加入白糖搅拌至融化；
黄油打发至奶油状；
将蛋液与打发好的黄油翻拌均匀；
再加入混合后的面粉搅拌成面团；
将面团分成25克的小剂子，轻轻压扁会出现好看的裂纹，中间撒上黑芝麻用拇指按下去，刚好是十二个；
烤箱175度 25分钟，晾凉后会很酥脆。
黄金比例素炒三丁
亮亮的玉米，红通通的胡萝卜丁，养生的黄瓜，炒出来鲜香诱人，虽然是素菜，但是口味丰富吃起来老少皆宜。这样一道菜，不但名字讨喜，还低脂又多蔬菜，营养丰富！
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
1根黄瓜
15克清油
3勺白糖
1勺盐
少许鸡精
做法：
玉米弄成粒，黄瓜，胡萝卜切成丁。
起锅烧水下少数盐和清油，水开下入胡萝卜煮3分钟，再下玉米煮2分钟。捞出清洗干净控干水分。
另起锅烧10克油，下玉米粒，胡萝卜丁，炒制9分熟，下入少许盐，鸡精，3勺糖，下黄瓜丁，炒制断生即可出锅装盘。
黄金椰蓉球
简简单单的美味，做完它满屋飘香，无论大人小孩都喜欢的甜点
用料：
2个蛋黄
50克黄油
135克椰蓉
2小勺牛奶
45克糖
20克奶粉
做法：
首先，把各种材料称重，备齐
将黄油软化，加糖打发，
分次加入蛋黄，继续搅打，
加入牛奶，搅打均匀，
放入奶粉和椰蓉，用切刀拌匀
用手捏成大小均匀的小球，放入烤盘
烤箱预热，140度，30分钟，注意观察，椰蓉球表面着色即可
放凉即可，外带送朋友喽
豆渣窝窝头
利用早上磨豆浆留下的豆渣做的窝窝头。磨的豆浆里加了花生，去核的红枣，白芝麻。
用料：
适量黄豆渣
适量玉米面
适量小麦粉
适量糖
做法：
豆渣一碗，和玉米面粉小麦粉糖混合揉成一个面团，湿度以整形不散就好。
分成几个小球，搓成圆形，中间用大拇指摁入，稍微捏几下，使整个壁都厚薄均匀。
做出自己喜欢的图案；
冷水上锅蒸，15分钟左右就行！
山药青菜肉香小馄饨
我家老大不爱吃山药 青菜 做到馄饨里她不知不觉能吃好多个 老二倒是啥都吃的香 张口就来
用料：
400克猪肉
4到6颗小青菜
半根铁棍山药
80张馄饨皮
5克盐
1个鸡蛋
少许葱姜料酒
少许生抽
做法：
肉细切粗剁 宝宝吃可以剁细腻 自己吃不用剁太细腻 吃起来有肉香口感
山药去皮 隔水蒸熟 用勺子碾碎 宝宝吃觉得干可以加一丁点水碾的更细腻

青菜洗干净 剁碎 剁之前可以用力捏一捏青菜么水挤一挤 以便更好的融入馅里
然后加玉米油 盐 料酒 生抽 鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲 把握不了咸淡可以用舌尖舔一舔 有咸味就可以 
包馄饨馅不用太多
加了鸡蛋的馅非常有粘性 轻轻捏一下就好
水沸腾了一个一个快速丢下去 馄饨浮上来就熟了 汤里可以加点盐 生抽 麻油 紫菜虾米等调味
一碗非常适合孩子吃的营养小馄饨 可以多做些放冰箱冷冻 宝宝吃的时候拿几个出来煮非常方便
俩个娃娃都吃的非常开心 老大还参与了包馄饨的过程 满满成就感
无油低糖🔥入口即化，酸奶蔓越莓纸杯蛋糕
㊙️无油低糖，入口即化的酸奶蔓越莓纸杯蛋糕🍰，好吃无负担♨️简单易做，不开裂不回缩的小蛋糕，烘焙新手都可以轻易上手
用料：
35克低筋面粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
80克酸奶
10克玉米淀粉
25克蔓越莓
几滴白醋
做法：
蛋黄和蛋清分离
蛋黄加酸奶拌匀
筛入低筋面粉拌匀
拌匀
蛋清加几滴白醋
糖分三次加入蛋清中打发
打至湿性发泡
打蛋头提起有大弯勾
打发好的蛋白霜和蛋黄糊分三次混合
翻拌均匀
加蔓越莓
拌匀
倒入纸模中
坐入有水的烤盘中，入预热的烤箱，150度30分钟
出炉放凉入冰箱冷藏，口感更好❗入口即化💯
吐司鸡蛋饼【抖音网红】
抖音上网红的馒头鸡蛋饼，把馒头换成全麦吐司，更加健康！
食材简单，制作简单，热量低，吃腻了白煮蛋+吐司的童鞋，不妨试一试。

微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具

欢迎关注我们的公众号或从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入，教你做营养、低脂又好吃的健康料理。
用料：
1片全麦吐司
2个鸡蛋
少量（3克左右）橄榄油
少许盐
少许（可不用）黑芝麻
做法：
食材如图：全麦吐司1片，鸡蛋2个
鸡蛋2个打散，加入少许盐搅拌均匀（口味重一点的也可以滴入少许生抽）；
吐司切小粒备用；
平底锅内刷上少许橄榄油，下吐司略微烘一烘（全程保持小火）；
倒入打散的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀铺开；
盖上锅盖，小火焖至表层蛋液凝固；
开盖，撒上少许黑芝麻即可出锅。
喜欢口感脆一点的可以翻面再稍微烘一下。
咖喱土豆牛肉
6点下班回到家，只有牛肉土豆和胡萝卜以及剩下的一小块咖喱🍛先生想吃，于是试着煮一下，出奇的好吃
7点准时开饭
用料：
5个土豆
1根胡萝卜
1勺料酒
3片姜
1块咖喱块
2勺生抽
适量盐
做法：
牛肉切块后，冷水下锅，加1勺料酒，烧开后出水，捞出洗净备用
热油，姜，蒜蓉炒香，加牛肉，加生抽炒一分钟，加入清水过面，大火烧开后小火炖20分钟
土豆、胡萝卜切块，放入锅内，加入一勺生抽，2块咖喱，加入过面清水，小火炖20分钟至粘稠即可试试是否够味，不够就加点盐再煮一分钟
韩式青花鱼炖萝卜-Mackerel Radish Stew
韩国的一道家常菜，青花鱼也很健康，要学会的一道菜。
用料：
一支青花鱼
200g萝卜
4勺辣椒粉
1勺韩式辣椒酱
2勺鱼露
4勺酱油
2勺蒜末
1勺糖
做法：
所有的材料切好，备用。
热锅放油，稍微煎一下青花鱼。
放入萝卜
加水，稍微没过食材，如果不小心放太多水，大火烧一下，能蒸发一些。
加入所有调料。
中火10分钟左右，完成。鱼和萝卜都很好熟。
塔塔，上盘。
创意豉油鸡
用料：
500克鸡半只
20克姜
适量葱
10克冰糖
6汤勺酱油
300克水
1汤勺威士忌(料酒)
做法：
将姜、葱、冰糖、酱油和水放进锅内，烧开后将鸡(带皮的那面)和威士忌放进锅内，把酱料浇到鸡身上，中小火煮10分钟
翻面中小火再煮10分钟，中途开盖一次把酱料浇到鸡身上
关火，焖10~15分钟，放凉切件~
酱汁杏鲍菇
杏鲍菇富含丰富的蛋白质和维生素，还有各种微量元素都是我们身体中所需要补充的物质等巴拉巴拉………（此处省略500字），所以我们一定要多吃杏鲍菇，做之前你们先多煮点饭，我怕等会不够吃！
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
适量盐
1勺淀粉
半碗清水
做法：
一公一母两个杏鲍菇。2人食正好，家里人多就去隔壁老王家再借两根好了。
杏鲍菇洗干净切略厚的圆片
杏鲍菇脸上纵横各来几刀，小心用力过猛切断开！杏鲍菇内心：简直丧心病狂
三四瓣蒜头，切碎。（蒜头忘车库了，没拿上来，假装我切好了叭）再来调酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺淀粉，半碗水！搅就完事了。
锅里倒入少许油，把杏鲍菇放进去，煎至两面略黄，捞出来！
锅里倒入少许油，放蒜末翻炒出香味（假装我放过了），把调好的酱汁倒进去中小火煮
酱汁快烧开的时候倒入煎过的杏鲍菇，煮几分钟即可！尝一下味道，觉得不够咸的在这里加点过期的盐调味。
出锅前撒葱花点缀！
耐斯！一次一盘根本不够吃，给肉都不换，每一口都是喷香撩人，小伙伴们不要总是吃大鱼大肉，经常吃一些菌菇类食材也是一个很不错哦
黑麦馒头（无糖无油减脂）
减肥的我，好想说一句，发面对于一个南方孩子，真的太难了！太难了！但是硬着头皮也得上！争取每次进步一点点😂减肥期就是要研究各种各样的主食，加油，每天能瘦一点点☀️
用料：
200克黑麦粉
50克中筋面粉
3克酵母粉
做法：
减肥买的黑麦粉，为了中和口感，加了50克的中筋面粉，其实加不加随意，将面粉搅拌均匀。我这里为了补头发，还加了一点炒香晾凉的黑芝麻。
酵母用温水化开，水不能太烫，跟人体温度差不多就行了，化到酵母水表面起小泡泡的程度就能和面了。
少量多次将酵母水加到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有面絮上手和面，和成一个面团。
用保鲜膜盖上，温度较低时，我会放在温水里发酵，发酵至两倍大，用手戳不回弹就是发酵好了，取出面团揉，排气，分成30克左右一个的面团，大小随意，放进蒸笼。
将馒头做好后，在蒸笼里静置20分钟，然后冷水开锅，上汽后蒸20分钟，注意，关火后不要揭盖子，等五分钟再开盖，否则馒头会塌陷。
将馒头掰开，里面组织蓬松，没有加糖没有加油，减肥可以放心吃，饱腹感很强✌🏻
蒸水鱼
用料：
水鱼
老干妈
青红椒
姜片
做法：
步骤1⃣️水鱼洗净切条放入盘中2⃣️淋上老干妈油辣子，放几片姜片，上锅蒸3⃣️整完后撒点葱花青红椒粒装饰一下（我没青椒，撒了葱花）
奶油霜手绘蛋糕
用料：
50克白黄油
15克糖粉
100克淡奶油
1个蛋糕胚六寸
350克淡奶油
35克砂糖
做法：
简单奶油霜制作 白黄油 糖粉 淡奶油混合均匀就ok了
然后根据图案调出相应的颜色
然后进行奶油霜转印，画完以后放冷冻
抹好面以后，做好的奶油霜放上就好啦
过程有点虐，但是做好以后也是比较快手呢
自己画的小老鼠
小熊熊
六寸的
小熊布朗尼
你学会了吗，记得交作业哦
小猪猪
小男生
也是小男生
小女生来啦
一家三口
一家四口
小女生
小男生
小女生
不知不觉做了好多款了，会了方法就多加练习，就会越来越好
辣炒蚕蛹
一直很喜欢吃蚕蛹，第一次尝试做非常成功好吃，喜欢吃辣的可以多放辣椒或干辣椒，非常简单好做
用料：
250克蚕蛹
半根胡萝卜
若干辣椒
3瓣蒜
2片姜
半根葱
克盐
做法：
蚕蛹洗净备用，胡萝卜、辣椒、葱切丁，姜切片。蒜切片或末都可以，喜欢吃辣的可以放小米椒什么的
热锅放少量油，葱姜蒜爆香，放胡萝卜丁翻炒。
放蚕蛹青椒一起翻炒，勤翻容易沾锅，炒出香味有点干锅了撒盐就可以出锅了。
香香的可以吃了，不用复杂的佐料，一点盐就很好吃。
简约宿舍薏米水（驱寒祛湿气
用料：
适量薏米
适量冰糖
做法：
日常薏米。最好泡一天一晚的。泡的越久越好煮
我是宿舍小锅。瓦数小。煮的慢。正常锅1h左右。看量。
萝卜粉丝汤
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，天儿越来越冷了，萝卜作为北方的硬头菜，家家户户必不可少，顺气排毒，一道萝卜粉丝汤，简单美味，热气腾腾，心里暖暖
用料：
半个萝卜
适量葱花
适量粉丝
适量丸子（可有可无）
适量粉丝
适量盐
适量鸡精
一小撮海米（可有可无）
做法：
萝卜切丝
葱切成葱花，粉丝洗净，丸子随意改刀，我用的丸子是我婆婆炸的现成的丸子，大家可以自己汆丸子，也可以用超市里买的现成的丸子，也可以切一些肉丝代替
热锅凉油葱花➕花椒面呛锅，如果你要放肉，那就先炒肉，肉变色了再放葱花和花椒面，呛锅，注意火候葱花别糊了，放入足量的水（最好是热水），大火烧开
一次性放入萝卜，丸子，粉丝，盐，搅拌均匀，中火煮熟，特别提醒：炖萝卜千万不要盖锅盖，不要盖锅盖，不要盖锅盖，重要的事情说三遍
炖至萝卜变软，汤汁发白就可以了，关火，放入香菜，海米，鸡精（可不放，要放也少放一些就可以了，不必放很多，只是提鲜）
上桌开吃喽！
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蛤蜊白菜
汤是淡淡奶白色，有蛤蜊的鲜味，又有白菜的甜味，用咱东北话讲，老毙了！知道这锅海鲜汤价值几许么？哈哈，成本不过两元钱而已！我买的蛤蜊是最贵的文蛤，不过5元钱一斤，做这个海鲜汤也就用了半斤不到，我买了一斤多蛤蜊，除了做了这个汤，还做了蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊，一斤蛤蜊变成了我家的海鲜大餐！白菜是老妈在家种的，加上调料成本也就2元钱左右，一家三口每人一碗，喝的那是有滋有味，端的是鲜美无比啊！
用料：
白菜
蛤蜊
油
葱花
胡椒粉
盐
做法：
锅中放油烧热，放葱花爆香
填入适量水，放点胡椒粉调味
水开后，放入洗好的白菜煮软
放入洗净的蛤蜊
蛤蜊张口后，再稍煮一会儿，加点盐出锅即可
韭菜苔炒肉丝
这是甜儿从小到大最爱吃的菜。
   有小耳猪后腿肉，有玉溪庄园的韭菜苔，炒一份超鲜甜的韭苔肉丝。

    附肉丝少油嫩滑及韭菜苔延长保存期小诀窍
用料：
约200克韭菜苔
7~8段干辣椒节
1小勺小粉
约250克猪后腿瘦肉
半只甜椒
一小块姜
10多粒花椒
适量胡椒粉
一大勺生抽
适量盐
做法：
小耳猪后腿肉室温化冻半小时后，肉还是固态但可以切得动啦，去皮去肥肉和部分瘦肉（我用来做包子馅儿啦），把剩下的全部瘦肉切片。
      切片要跟肌肉纤维的生长方向垂直 ，把肉丝切断，也就是顶刀切，这样炒出来肉才不韧。
再切丝
      因为没有完全化冻，所以很容易切得横平竖直。
放到宽的容器里，白胡椒粉适量（我是胡椒磨转10多下），小粉一勺，生抽一大勺（约15ml）
 尽可能拌匀
拌好的肉丝封保鲜膜放冰箱冷藏入味，时间最少半小时。也可以早上上班前把腌好的肉丝放进冰箱冷藏室，下午下班回来用。

捡韭菜苔，趴！趴！趴！拍黑板😜
   注意：
   韭菜苔一定是手撇断的才脆嫩😄，刀太锋利，刀切会混进一些老的影响口感的韭菜苔段儿。
     去掉基部老的，从很容易掰断的那一节向韭菜花的方向掰，其实啪啪撇断的声音很是清脆悦耳😜
    掰成你喜欢的长度，我的每段大约4~5㎝，清洗沥水。
    姜切丝备用。甜椒去籽切丝。
    麦德龙买的有机甜椒一个就5块钱😥，为了出菜谱配个色我也是够拼的😂😂😂

      
锅倒油，小火放姜丝，花椒粒，干辣椒节，到辣椒节红亮挺身，开大火，下肉丝，快速翻炒到肉丝变色散开。
      动作要快，姿势要帅😂😂
      这一步的急火快炒很重要，它可以迅速让肉表面固化，防止水分流失，防止挂的薄糊掉浆。这是少油肉嫩的诀窍。
加韭菜苔，甜椒丝快速翻炒，最多15~20秒，韭菜苔颜色变成翠绿色就可以关火起锅，根据自己口味加适量盐调味。
     这样炒，韭菜苔里的水分没有流失，特别脆嫩鲜甜。
盛盘，享受美味😍😍😍。常常都是韭菜苔先被挑着吃完😜
手抓蛋卷饼
给孩子的美味健康快手早餐!
用料：
面粉
鸡蛋
清水
少许盐
土豆
杏鲍菇
火腿
生菜
做法：
先将土豆切丝炒成酸辣土豆丝，杏鲍菇切丝凉拌，腌制一会将水控出，火腿切片。再将面粉调成较稀的面糊，放少许盐。平底锅烧热，将面糊摊成薄饼。
面饼翻面，抹上鸡蛋液，再翻面，煎熟。
有鸡蛋的一面朝上，依次铺上生菜，土豆丝，杏鲍菇，火腿片。或着自己喜欢的各种菜。
将面饼卷起，一定要卷紧哦，一款美味的卷饼就做好了，早上给孩子，老公卷上几个，又好吃又营养!
自制藕汁（豆浆机版）
一款健康饮品
用料：
藕半节
做法：
藕去皮，洗净，切片
改刀变小丁
这是半节藕切丁后的量
放一半左右量到豆浆机，加水，调至浓汤模式
出锅，粉嫩色的汤水很好喝，加点芝麻点缀下
尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋，从小到大的下饭利器！
用料：
2个鸡蛋
2只尖椒
做法：
尖椒切丝，鸡蛋拌打均匀
放油，热后放入青椒翻炒几下
淋入蛋液，待一分钟后翻面炒。加盐，装盘！
肉（蚂）沫（蚁）粉（上）丝（树）-小美版
少油不粘锅就能做出的美味
用料：
180克红薯粉丝泡发
50克里脊肉
10克干香菇泡发
2瓣蒜头切片
10克姜切片
30克油
30克生抽
15克老抽
15克料酒
15克糖
60到100克热水
3根小葱切末
做法：
肉块香菇放入主锅，5秒速度6打碎，用刮刀刮到锅底。没有干香菇也可以用2颗新鲜香菇替代。
放入油，姜片，蒜，3分钟120度速度1爆香。
放入粉丝，除葱之外的所有调料，设置5分钟v速度1反转。
出锅撒葱花。
益力多果饮
可爱的益力多可以与许多水果碰撞出美食的火花！
用料：
4颗葡萄
1瓶益力多
半个火龙果
做法：
杯中添加益力多
火龙果对半切开
加入火龙果，一下变红了！
葡萄🍇对半切开，去籽，切成小丁
加入葡萄🍇，完成！
千叶纹蛋糕卷
用料：
3个蛋黄
23g色拉油
22g水
10g细砂糖
40g低筋面粉
3个蛋白
30g细砂糖
5滴柠檬汁
1/2大匙可可粉
做法：
准备好材料，鸡蛋分离，蛋清中滴5滴柠檬汁。
色拉油和水搅拌均匀跟10g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入2/3低筋面粉到蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊如图所示。
筛入剩下的1/3低筋面粉搅拌均匀。
最后搅拌均匀的蛋黄糊如图所示。
细砂糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器低速打发至9分发。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
取出2大匙蛋糕糊与可可粉混合拌匀，其余蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。
可可蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘蛋糕糊上画横线。
用竹签以第一行正方向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹。
烤箱以140度预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中层以上下火140度烤22分钟。
烤完出炉的蛋糕卷如图所示。
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，然后正面垫油纸，借助擀面棍沿着油纸将蛋糕卷卷起。
素小炒全营养
给孩子全科营养，蛋肉蔬菜都有啦……
用料：
5朵木耳
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
100克内里脊
做法：
做菜：起锅烧油油温升高后放入十三香，肉下锅炒至八分熟之后下胡萝卜黄瓜木耳鸡蛋，放一点料酒一点生抽蚝油翻炒出锅前放入蒜片一滴香油，完美
做菜之前把肉洗干净后，用一点料酒一点蚝油一点淀粉腌制一下后再炒肉特别嫩。
葱姜蒜依个人口味添加
好吃营养
耐煮的南瓜🎃黑芝麻汤圆
用黄油+黑芝麻做的馅儿吃着不腻
也健康
在抗击新型肺炎的特殊时期
在家自制汤圆吃吧
用料：
186克黑芝麻
112克黄油
93克细砂糖
------------
310克糯米粉
350克蒸熟南瓜（带水）
做法：
准备食材
南瓜是前一天蒸熟放冷藏
做的时候重新蒸了几分钟
为了烫熟糯米粉
黑芝麻打粉
+黄油+细砂糖
隔热水融化黄油混合均匀
稍微冰箱冷冻一下好搓成球
约10克一个
出36个
南瓜蒸熟带一些水
与糯米粉混合成不太粘手又不干的面团
分成17克一份
出36个
都准备好
南瓜面团双手一点点搓成碗儿状
包入黑芝麻球
不用冷冻就可以直接煮
不会裂开
很有弹性
色泽非常好
咬一口
香香哒
鲜虾金枪鱼沙拉
之前老跑健身房，外面定的沙拉又贵 份量又少，索性就自己动手😋
用料：
两勺金枪鱼
半根黄瓜
半根玉米
1/3个西兰花
少许紫甘蓝
适量千岛酱
4只虾
做法：
1.首先将所有食材准备好，洗干净 切好备用。

2.鲜虾 西兰花和玉米就需要焯水煮熟。虾要分开煮，不要和菜一起。下一点植物油 西兰花才不会变黄。玉米我买新鲜玉米 掰粒，也过水煮熟。会比玉米罐头好吃很多 

3.金枪鱼我买的是韩国的，一般超市进口商品架都会有😍 吃不完放冰箱冷藏室，但要尽快解决完，不然容易滋生细菌 ！口感也会大打折扣哦😭

4.所有东西准备好就摆盘啦，淋上少许千岛酱，大功告成😜😜😜
（其实量的多少 因人而异，看多少人吃。这一碗 ➕一杯鲜榨果汁，能吃撑😂 ）
宝宝辅食:电影《小森林》中的核桃饭团-18M+
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公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

电影《小森林》前前后后看了不下5遍
把里面很多菜谱都翻版做了
今天一起来做做核桃饭吧

核桃饭是市子在收稻谷时带的便当
用核桃饭捏成饭团
搭配蔬菜鸡蛋等
就是能量满满的便当了

做核桃饭非常简单
两三种食材，电饭锅一键完成
核桃香味和米香融合
简单却好吃
核桃营养价值也很丰富
作为宝宝主食非常棒

适合年龄：18个月以上
制作时间：40-50分钟
用具：电饭锅

小芽营养问答
核桃营养解读
每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和赖氨酸等优质蛋白质15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。
• 赖氨酸：健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。
• B族维生素：参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。
• 维生素E：具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。
• 卵磷脂：对脑神经有良好保健作用。
用料：
100G大米
30g核桃
220-250ml清水
一点点（可不加）婴儿有机酱油
#》水量大家需要灵活调整，水多点最后米饭会软烂一点，而且不同的米对加水量也会有点不一样。
#》电影里核桃和大米比例是10:2或10:3，我用了10:3。
#》小芽加了几滴宝宝有机酱油，如果家里没有的可以不加。
做法：
准备好所有食材，将核桃切成小细丁，小细丁能吃到一小块一小快软软香香的核桃，你也可以用擀面杖碾碎。
把大米淘洗干净，放入电饭锅，倒入准备好的核桃碎和清水。
此时可加一点点婴儿有机酱油，用勺子翻拌均匀下，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好，打开电饭锅核桃香味四溢，应该说煮得时候就已经香味四溢了哈，核桃被煮得软软的，米饭也都是核桃的香味，煮好趁热用勺子搅拌把米饭和核桃搅拌均匀。
》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
小芽用三角饭团模具做了三角饭团哈，大家直接用手捏成圆球饭团或者直接吃都是可以滴。
》饭团里面还可以放入肉松、海苔之类的，大家根据自己情况哈。
完成，嘿嘿嘿，实在太香了，捏了三个饭团，还没拍照就被吃掉了一个。
烤箱版糖醋口菠萝油条虾
减脂期的人怎么可以吃油炸食品呢～整个下厨房都没多少烤箱版的菠萝油条虾。那就由我来做这个菜谱补全计划～
用料：
一根油条
一堆虾
四分之一个菠萝
四分之一个洋葱
一小勺芝麻
一勺蕃茄酱
一勺生抽
一勺糖
一勺味醂
两勺白米醋
两勺水
一勺淀粉
一勺芥末
三勺美乃滋
一勺味醂
一勺青柠糖浆
一个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量盐
适量香油
适量日式清酒
做法：
虾去壳去虾线。压扁后加鸡蛋白、味醂、清酒、盐、白胡椒粉、香油。搅吧搅吧。
放到这个里面打成蓉。
变成这样。
菠萝切块加一点盐杀一下备用。
油条切2cm段。
筷子戳洞。把虾茸装到裱花袋里往油条里挤。
变成这样。
进烤箱。加热模式160度15分钟。热风模式250度5分钟。
蕃茄酱、白醋、糖、生抽、水、淀粉。调个糖醋芡汁。
芝麻煸香。
芥末、美乃滋、味醂、青柠糖浆调个蘸酱。
热锅下洋葱和菠萝煸一下。
下糖醋芡汁。烧起芡。
下油条虾拌匀。
装盘。撒芝麻。嗒哒～烤箱版糖醋口的菠萝油条虾就好啦～
炖猪蹄
用料：
只猪蹄
克冰糖
片姜
个八角
勺老抽
勺料酒
瓣蒜
克盐
葱
花椒
生抽
做法：
猪蹄凉水下锅，煮出血水等脏东西。煮时倒一圈料酒去腥味。
煮猪蹄时把葱姜蒜冰糖准备好，葱切段、蒜切两半、姜切丝。
煮好的猪蹄捞出放凉水里再淘洗几遍，把猪蹄彻底洗干净。
重新起锅，中火倒油，放适量冰糖（根据你的口味）等冰糖融化后放入洗干净的猪蹄，翻炒上色，然后放入四五粒八角、二三十个花椒，接着翻炒，放入准备好的葱姜蒜。
接着翻炒，炒出香味后，倒一圈生抽、
倒入多点水、然后加一勺盐、再少放点老抽上色、一点料酒。接着盖上锅盖炖，大火烧开小火慢炖。（不介意的可以放点鸡精味精，我家不放）等收汁就可以了。
两步就能做好的茄汁排骨
用料：
2个西红柿
10片姜
1勺胡椒粉
1勺半生抽
适量油
2勺番茄酱
适量排骨
半勺老抽
做法：
排骨加生姜和一大勺料酒，冷水下锅煮40分钟，浮末捞出，番茄切丁备用。
锅里倒油，把煮好的排骨放入翻炒，加番茄，然后加一勺半生抽，半勺老抽，两勺番茄酱，一小勺黑胡椒粉，继续翻炒片刻，再加一碗煮排骨的汤，中火熬至汤汁浓稠后盛出
豇豆锅贴
豇豆清香
用料：
300g猪肉
750g豇豆
盐
料酒
葱
姜
生抽
做法：
猪肉放人葱～姜铰碎，
拌好的肉馅放点生抽，料酒
豇豆切沫
多点盐，淹出水分，倒出水，和肉馅拌就不用放盐了
搅拌均匀
开始包起来
随便怎么包
倒油大火煎一下
开中火加清水，淹没饺身一半，盖上锅盖听声音
水分煎干的时候稍微翻个身
出锅，开吃了
万圣节南瓜面包
明天就是万圣节啦，继续南瓜主题。整形创意来自时尚先生王森。
非常好吃的面包，万圣节当天和同事一起消灭啦，好评一片哦
用料：
400克高筋粉
172克南瓜去皮蒸熟
4克干酵母
4克盐
65克蜂蜜
100克（酌情增减）牛奶
20克（可用黄油25克）橄榄油
做法：
除酵母外其他面团材料揉到光滑，加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至大概两倍大，先称取40克一个的小面团3个，20克的一个，400克一个，其余面团均分4份。滚圆松弛15～20分钟。
将400克的面团擀开成半圆形。
将3根40克的面团搓成长条形，每条大概35公分左右。
将半圆面片放在3根长条上。压一下。
如图翻过来，在头顶部分按紧接口，并按出叶子形。
用大号裱花最将眼睛压出。20克的面团搓成眉毛按上去。用尺刻出嘴巴。事实证明裱花嘴太小了，应该用大一点的圆模刻出眼睛。
其余4个面团滚圆。入温度30度，湿度百分之75左右的地方发酵35分钟。
发酵完成，表面筛高粉，叶子以及小南瓜划上刀口，小南瓜可以再用剪刀剪几下，并用巧克力豆装饰。
入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉用融化巧克力画上眼睛嘴巴。
新疆大盘鸡配馕
家里只剩鸡腿了，但今天我一定要吃到大盘鸡
用料：
2个土豆
4只鸡腿
5粒花椒
1个青椒
2个干辣椒
1听啤酒
5片姜
1/2个洋葱
4瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
做法：
准备好材料。
起油锅，倒入鸡腿肉。加姜片翻炒至变色～
倒入提前准备好的生姜水和大蒜水（就是将生姜和大蒜分别切碎加点水）～
加入生姜水和大蒜水后翻炒，再加入辣椒两个，花椒五颗，八角两个，生抽和老抽调味～
加入一听啤酒大火滚起后转小火，再加高汤或清水至没过鸡肉块。放入适量白胡椒和盐～
炖煮期间将配菜切好，土豆洋葱和青椒是大盘鸡的黄金搭档～
鸡腿肉烧至七分熟后倒入配菜，慢慢一起滚～
最后来加个馕饼，美味加分～
饼皮被汤汁吸收后关火装盘～
好吃的大盘鸡🐔，里面全是鸡腿肉，好吃爆炸～
配菜我爱搭青柠檬🍋香香的～
紫薯牛奶
用料：
0.5-2个紫薯
500克牛奶
按需细砂糖
做法：
紫薯蒸熟去皮放入小美主锅，加入500g牛奶，设置3分钟/60度/速度1。
然后设置30秒/速度10打磨即可。
享用。
紫薯的多少直接影响到牛奶的颜色和口感，我只是放了半个紫薯，所以是一种淡淡的紫，很受家人喜欢。
杨梅糖水
地标厦门，毗邻漳州杨梅采摘基地，每年必去采摘杨梅，今年去的比较迟，杨梅尾季，采来的杨梅不能放，就想着做成糖水冰饮，夏天来一杯，透心凉。白天采摘的，每颗都像小球一样，晚上做糖水
用料：
800克杨梅
80克糖
做法：
准备杨梅，清水一盆
加盐，让杨梅虫和其他脏东西浸泡跑出来
去掉叶子和蒂
清水煮开，水大致没过杨梅即可，加糖下杨梅
煮5分钟，杨梅软丝一碰就掉，水也呈红色即可。喜欢浓稠一点的可以再煮一会，不怕煮坏煮过头
装瓶放凉入冰箱。
吃的时候，觉得甜可以加水，觉得淡可以加糖或蜂蜜，就是夏日里的一杯清凉饮
昨晚上多余的糖水，去杨梅核，做成冰棒。宝宝手里白色的是加了酸奶的口味，我手里是杨梅纯糖水哦。取出来吃，超级美味哟
麦当劳吉士炒双蛋堡
有一次周末清晨，下楼去吃麦当劳新推出的早餐set。
发现很可口。开启了一个美好的周末。
回家做了一个，9分还原了。
用料：
两片汉堡面包
2个鸡蛋
1片百吉福芝士片
1勺味好美番茄酱
做法：
嘉顿汉堡面包一对
微波炉中火叮10秒
加入芝士片
很少很少油，小火炒碎鸡蛋，凝固即可别太熟。打鸡蛋的时候可加可不加牛奶
淋上番茄酱，盖上面包。
完成
-
菠萝蓝莓银耳粥
一道普通的银耳小米玉米杂粮粥，配上菠萝，清新开胃。
用料：
朵银耳1
个菠萝四分之一
蓝莓6颗
枸杞6颗
小米适量
玉米渣适量
做法：
电饭锅放水，加入小米、玉米渣和银耳，煮40分钟。煮的时间长短看银耳的效果。
粥煮好后，放入菠萝、蓝莓和枸杞，开锅煮10分钟即可。
超简单烤乳鸽
用料：
腌料1
适量花生油
适量生抽
适量老抽
几片姜
适量蜂蜜
适量蚝油
适量料酒
腌料2
花生油
蜂蜜
做法：
我做的是两只鸽子，将鸽子洗干净，厨房纸擦干水分，将腌料1涂满鸽子，放冰箱腌制一个晚上，中途可以拿出来翻面，更均匀入味。
乳鸽用厨房纸将酱汁擦干，翅膀和爪子用锡纸包裹，放入烤箱烤箱中层180度，热风循环，250克以下的鸽子烤30分钟，250以上烤40分钟，不确定是否熟透，可以30分钟的时候，拿出来用筷子戳一下胸部肉厚的地方，筷子能插进去就表示熟了。
鸽子熟了以后拿出，烤箱调到220度，热风循环。用腌料2中的蜂蜜和花生油，把鸽子全身刷匀，再放入烤箱中下层，小烤箱放最下层。大概5,6分钟翻一次面，一般10到15分钟就可以烤好了，重点看上色状态。不嫌弃麻烦的话，翻面的时候可以再刷一次蜂蜜和花生油。烤出来特别香。
广式香芋糕
用料：
500克粘米粉
1腊肠
5克盐
300克水
50克糖（黄糖）
1勺五香粉
半条腊肉
3克胡椒粉
3勺蚝油
少许克芝麻
2根葱
做法：
把香芋切小方块，有的切成细丝
腊肉和鱼饼切粒，黄糖一片备用（不喜欢那么甜可以➕半块）、芝麻和葱
切蒜末起锅炒腊肉鱼饼再➕香芋，翻炒后➕蚝油（如果想色泽靓，只是➕盐就可以了），黄糖、五香粉、盐（有蚝油可以➕少一点）
翻炒后加热水到香芋煮，盖上，久不久翻炒一下，预防糊底。
这个时候就开始备米糊，粘米粉用冷水搅拌成糊，加少许盐，然后把煮熟的香芋倒到开好的米糊中，搅拌均匀。
用蒸盘刷层油，直接倒入调好的香芋米糊，用刮勺用平整，煲开水直接放上去蒸20分钟
20分钟后关火再焖5分钟就倒了表面的水，晒白芝麻和香葱就放凉些就切块，开吃，或者放凉后香煎更好吃😋
红丝绒蛋糕
安迪方子
用料：
220无盐黄油(82.5%)
395细砂糖
2个全蛋
250牛奶(3.5%)
365低粉
10泡打粉
10可可粉
7-8红色色素AC
乳酪奶油霜
340奶油奶酪(冷藏)
无盐黄油(软化)
100糖粉
6天然香草精
做法：
奶油霜部分全部搅打至光滑细腻即可。
红丝绒蛋糕操作
黄油软化后与砂糖版入缸内，用k浆搅拌。
盆中放入过筛的低粉，泡打粉，可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀。
黄油与砂糖搅拌至这种状态，看不到砂糖的存在。
每次加入一个鸡蛋至并彻底搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋。
搅拌成均匀的面糊。
加入一半牛奶125克，可以替换成酸奶。
加入一半粉类拌匀
再加入剩下的牛奶，拌匀。
加入剩下的粉类，拌匀。
拌成光滑细腻均匀，有光泽的面糊。
加入色素。
不同的色素效果会有不同。
记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些，--烘烤后颜色会褪掉一些的。
把缸底和附在缸壁的面糊刮下，拌匀。
均分在三个直径16cm的烘模中，无底活底都可以。
放入提前预热好的烤箱中，150℃/150℃。烘烤至手触有弹性，或用竹签插入测试，出炒后自然冷却5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
很容易脱离。
用保鲜膜把湿热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
每个切成1厘米厚度，一共可以切出六块蛋糕，多余的边角料勿弃。
多余的边角料放烤箱100-120℃低、底温烘烤60-80分钟。
研磨成粉末。
蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
注意边角部分处理好，便之均匀沾满不要留空白。
同时用毛刷轻轻刷掉稍厚部分。
装上打结的棉花糖即可。
稍冷冻一下，更容易切得好看。
豚汁-日式猪肉萝卜味噌汤
味噌汤经常出现在我家餐桌，
配料自由多变，简单易做
早餐来一碗更是整个胃都舒服妥贴🎐

这个菜谱参考自《川上文代的日式家常料理100》，要做出味道正宗醇厚的味噌汤，要注意以下三点：

🔸昆布柴鱼高汤
🔸食材先翻炒
🔸料理清酒去涩
用料：
100克五花肉
想吃多少放多少白萝卜
想吃多少放多少胡萝卜
一大勺味增
2勺清酒
1勺味淋
少量葱花
🔸昆布柴鱼高汤🔸
一小块昆布
1把柴鱼片（木鱼花）
做法：
【制作昆布柴鱼高汤汤底】
【昆布剪一小块，冲洗干净】我在淘宝的日本食材进口店买的昆布，一般买来都是一大块，剪差不多巴掌大的一块。
【昆布在清水中浸泡20分钟后，中火煮到快沸腾的时候，关火】
【往锅里放入一把柴鱼片，静置一会，等柴鱼片慢慢沉入锅底】
【过滤后的汤汁，就是昆布柴鱼高汤】
【五花肉切薄片】我这个还是切得有点厚了……
【白萝卜和胡萝卜切成小薄片】
【锅中放少许油，中火，煎五花肉】
【五花肉变色后，加入萝卜片，继续翻炒】
【加入2勺清酒，1勺味淋，小火煮一会】清酒和味淋可以去除五花肉的腥味和萝卜的涩味，让汤的味道更醇。
【倒入昆布柴鱼高汤，中小火煮15分钟】不要用大火煮，会有很多小泡沫。如果买的五花肉比较肥，这时候可以用细网漏勺撇去浮油，汤会清爽一些。
【取一大勺味噌，加高汤或开水，用筷子或小蛋抽化开】这样味噌下锅后会很均匀。
【把化开的味噌倒去锅中煮2分钟，关火，撒上小葱花就完成啦】
昆布柴鱼片，味淋清酒都可以在淘宝买到，很方便，如果长期喝味噌汤的话，还是很值得买的。
味噌我一直用的是【神州一味噌】这个牌子，白味噌和红味噌都喝过，相对来说白味噌味道会清爽一点，红味噌浓厚一点。
味噌汤里的食材可以随意搭配，比如【嫩豆腐秋葵味噌汤】，基本上都是【高汤煮食材＋加味噌】这样的步骤。
洋芋腊肉焖花米
用料：
一小块腊肉
一个土豆
半根胡萝卜
少许葱花
两杯花米
两杯大米
1/2勺酱油
做法：
肉菜切丁，锅中少许油翻炒2分钟。
花米大米淘洗一下，加比平时焖饭少一点的水，将炒好的菜肉丁加进去，加酱油，搅一搅，放入电饭煲焖饭。
熟啦～
百香果鸡翅
我闺蜜很喜欢吃百香果，但又觉得单独吃很酸，所以突然想到这菜谱，百香果也就是鸡蛋果，营养成分相当高，排毒美颜，解酒护肝，，消除疲劳，增强免疫力，降低胆固醇，喜欢酸甜口味的就特别适合！酸酸甜甜的鸡翅，很开胃口噢，味道独特，不妨试试！
用料：
2个百香果
适量白糖
适量盐
7个鸡翅
适量料酒或者白酒
适量姜
适量蒜
适量酱油
1小勺生粉
做法：
把鸡翅洗干净后拔毛，先用刀两年划两条斜线，再放小勺糖摸均匀，晾一边
开始制作百香果汁，用勺子把百香果汁挖出来碗里，然后开始放糖，放糖部分比较讲究，喜欢酸点的就放少一点，怕酸的，只需要带点酸味的就多放点，因为口味不一样，所以糖量需要自己试着味道去调
继续腌制鸡翅：加点油，搅拌均匀，加点生粉拌均匀。放点盐继续搅拌均匀，然后放料酒，搅拌均匀，最后蒜头切蒜粒，切几条姜丝，不喜欢蒜可以不加，我全程都是用一次性手套抓，我个人觉得这样调味料会翻伴得比较均匀！然后用保鲜膜封口放冰箱腌制最少3小时以上，建议是腌制一个晚上是最佳！
首先放油热平底锅，然后大火煎鸡翅正面，煎到金黄色，再反面小火煎，两边都成金黄色后，开始加入百香果汁，不要一次性倒要，觉得不够自己再一点一点加！稍微焖一下收汁，开始装饰拼盆.上碟！
入味儿的凉拌变蛋
凉拌菜一直是菜系中很重要的，炒菜吃腻了，换换口味儿，改变下生活。
用料：
4个变蛋
1勺老抽
2勺生抽
0.5克盐
2根香菜
适量熟白芝麻
2瓣蒜
2勺醋
1克糖
做法：
变蛋剥壳，洗净。
香菜洗净，切段儿，蒜切末。
调汁:将生抽、老抽、醋、糖、盐、蒜，放进小碗里，撒上白芝麻。
把变蛋切块儿，如图。
把香菜放入到变蛋顶部。
淋入汤汁。开吃吧！很入味！
腊肠披萨
不想吃饭的日子就烤一盘披萨吧
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
100g温水
20g橄榄油
2g酵母
2g盐
10g白砂糖
适量甜椒
适量披萨酱
适量香菇
适量洋葱
适量腊香肠
适量黑胡椒
200g马苏里拉芝士
做法：
将面粉、水，油、盐，糖，酵母，混合，揉至光滑面团
室温发酵至2倍大
发酵好的面团排气，擀成披萨盘大小，用手指贴着盆周边按压
用叉子扎出孔
均匀的刷上披萨酱或者番茄酱
将准备好的材料一层层的摆好
撒上刨碎的马苏里拉
烤箱预热200度，20分钟左右即可
用了学厨9.5寸的派盘制作，脱模毫无鸭梨，干净的都不用洗，哈哈
缺把披萨刀，该买啦！😁
超简易汉堡包
汉堡包里面的牛肉，其实并不能说是牛扒，因为用的是碎牛肉做出来的，而不是一整块牛扒。这种夹在汉堡包里面的，或者说是用碎牛肉做出来的steak，日本就简而洁之称之为汉堡。
用料：
碎牛肉Minced Beef
杂蔬Mix Vegetable
胡椒油盐生粉白糖
鸡蛋（非必要）
黄油or橄榄油
BBQ酱或者其他烤酱
面包
西生菜
做法：
材料很简单，超市的碎牛肉Minced Beef，杂蔬Mix Vegetable，胡椒油盐生粉白糖，鸡蛋（非必要）。
首先，和之前分享过的杂蔬丸子步骤是一模一样的！
浸杂蔬，腌牛肉。
浸杂蔬，腌牛肉。
然后，取适量的肉，用手搓成一团，然后按在碟上压成圆饼状。
双层肉！
准备锡纸，抹上一层黄油or橄榄油，效果更好。
如果有BBQ酱或者其他烤酱都可以根据喜好涂上。（无限感激室友JACK留给我的BBQ酱！）
空气炸锅200度烤10分钟即可，5分钟的时候记得翻一次面，确保两边都烤得好看。
牛肉汉堡三文治。
吐司烤3分钟，涂上沙拉酱，
夹着汉堡即可享用，非常快捷。
牛肉汉堡包。
超市
69cent一个面包（原味/芝麻/芝士/培根任君选择），中间切开，两边抹上黄油。
最底层铺上西生菜，挤上蛋黄酱，然后铺上一层牛肉汉堡。
蛋黄酱侍候，
然后再铺一层牛肉汉堡（大食的我要双层的哈哈哈哈哈哈！）
由于刚刚烤的时候已经加了BBQ酱，所以这一层就不用蛋黄酱了，直接盖上西生菜，最后把包放在最上层，一个homemade巨无霸就这样出炉了！
用手压一压，夹好，大口大口地吃！吃汉堡包和pizza这种东西一定要用手，用刀叉吃是不好吃的！
加了牛肉汁
加个蛋
薄皮大馅素煎饺
用料：
800克小茴香
5个鸡蛋
500克面粉
2克盐
300克香菇
50克食用油
3勺蚝油
做法：
70度水温和好面团保鲜膜裹好醒半小时。香菇切碎油中炒香，鸡蛋打散和香菇一起炒好放凉，小茴香切碎撒盐挤出水份加上面佐料搅拌好待用。
做好饺子皮
包好素饺子
平底锅放少许油，饺子摆放整齐小火慢煎。
待底面焦黄后反面，加少量水盖上锅盖继续小火慢煎
待饺子两面焦黄即可出锅，好香的煎饺。
好吃不上火的酸奶蒸蛋糕
用料：
130克酸奶
25克白糖（蛋黄）
40克玉米油
6个鸡蛋
120克低筋面粉
60克白糖（蛋清）
几滴柠檬汁
做法：
8寸蛋糕模具铺上油纸防粘、好脱模
酸奶，糖，玉米油，混合一起搅拌至完全乳化的状态
6个蛋黄放进酸奶里搅拌均匀，筛入低筋面粉，打蛋器划Z字型搅拌，面粉和蛋黄液完全融合至没有颗粒
鸡蛋清里加几滴柠檬汁去腥，白糖分三次加入，打发至干性的状态，打蛋器提起来有小尖角就可以了
取1/3蛋白加到蛋黄糊中，先翻拌均匀，混合好之后再倒回剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀，小铲子从2点钟的方向翻下去，从8点钟的方向翻上来，切记不要画圈.
从高处倒入蛋糕模具中
再轻震几下震出大气泡，用保鲜膜密封好
⚠️水开后上锅蒸，转中火蒸60分钟，关火再焖5分钟再打开盖子，锅里水一定要够，避免60分钟不到就糊锅.
取出来直接脱模，不塌陷，不回缩，非常松软
切开后里面特别细腻，口感绵软，现在天气炎热，蒸蛋糕不但好吃还不上火
蓝莓冻乳酪蛋糕
用料：
1包奥利奥饼干
250克奶油奶酪
250ML动物性淡奶油
200克蓝莓
蓝莓果粒
40克黄油
30克细砂糖
1小勺柠檬汁
40克糖粉
30克冰糖
一大勺麦芽糖
1大勺朗姆酒
蛋糕装饰
水果凝胶
1/3片吉利丁
做法：
蓝莓洗净后直接放在锅中加热
加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀
熬煮至粘稠后关火4）放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用
蛋糕制作过程图
奥利奥饼干放入搅拌机搅碎
加入室温软化的黄油搅拌均匀
蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎
用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边
吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分
奶油奶酪切小块隔温水搅打
加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用
淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态
将淡奶油与奶酪糊混合搅拌
泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态
倒入蛋糕糊中搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱
然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平
倒入水果凝胶
点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏
冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
竹蔗水
恬静的周末下午，煮点糖水，润燥。清润去热，口感清甜。
用料：
3支凉强
半条竹蔗
一根胡萝卜
约10个马蹄
2个大蜜枣
少许冰糖
做法：
准备好材料，洗干净，切件。
材料按顺序放进汤锅里，竹蔗，凉强，红萝卜、马蹄，蜜枣，最后放进足量的水。我准备的材料是3到4人份左右的。
大火煮开，然后文火大丐煮90分钟左右，放进一点冰糖调味，怕甜不放也可以。
【茶叶鹌鹑蛋】睡个觉就做好的超简单佐饭小食
用料：
8个鹌鹑蛋
1小袋/1包红茶/茶包
2-3个八角
适量老抽
适量生抽
适量开水
1个焖烧杯
做法：
鹌鹑蛋下锅水煮，大火烧开后煮5分钟左右，确保煮熟就好。
捞出鹌鹑蛋，用碗底轻轻敲碎外壳，确保四周都敲碎，好入味。放入焖烧杯中，倒入适量刚烧好的开水，淹没鹌鹑蛋，焖上2分钟。
倒入1包红茶、适量生抽、老抽、八角，盖紧焖8小时。
睡个美美的饱觉，醒来鹌鹑蛋也焖好啦！可以佐饭也可以当零食，好吃😋
鱼子烂糊面
鲫鱼多刺，适合拿来熬汤。可是鱼肉扔掉可惜。用鲫鱼汤煮烂糊面给宝宝吃，已经试过几次了。之前吃的一般，这一次用了新的办法，他吃了好多。真是饱的不能再饱了。就连放到汤里面煮的黄瓜和青菜，都几乎是一扫而空。
用料：
鲫鱼（带子最好）
洋葱
盐
宝宝挂面
黄瓜
青菜
做法：
鲫鱼双面炸过之后，加上冷水和洋葱煲汤有稍微大一些的火煮大概20分钟。
鱼子和鱼肚子上的肉择出来。剩下的肉去掉大骨头
把鱼刺和鱼肉单独存放，把其他的鱼肉，加上鱼汤一起用搅拌棒打成很细腻的湖
他刚才打好的壶放到锅里重新煮开，然后放凉过滤。要用细节的滤网
把鱼籽和鱼肉分开来用，一个小盒子放。再把刚才过滤好的鱼汤倒进去。
煮面的时候拿一盒这样的鱼子鱼肉汤。把它化开然后把面直接扔进去煮。如果汤非常浓稠的话也可以放一倍的水。
如果煮菜的话，比如黄瓜，那就是在面之前五分钟扔进去住，比如青菜，那就是在面之后三分钟人进去住将煮出来的黄瓜和青菜，味道和用普通的鱼汤煮出来的不一样。
鸡蛋汉堡
今年突然很想吃鸡蛋汉堡，那种咬一口，牙齿便碰得一阵轻柔的酥脆，内里是软绵，却又不是那种单一的软，还带着肉馅蹦出的嫩，末处一点黄瓜提鲜、一点萝卜干提甜，真是把舌头收拾得服服帖帖。网上推荐的厦门思西街头鸡蛋汉堡，去南京也特意去找了明瓦廊107号的芝本香酥鸡蛋汉堡。但觉得还是厦门金雁酒店对面的非矿公交车站旁的最好吃😋
用料：
4勺面粉
少许盐、鸡精、黑胡椒粉
1个鸡蛋
少许酸菜、香菜心、干贝
2勺食用油
少许麦片、芝麻
做法：
用干贝（用热水泡，然后捏成丝）代替了猪肉，香菜心代替了黄瓜丝。
往面粉里逐渐加入凉水，调匀后加入盐、鸡精、黑胡椒粉。
往面粉里逐渐加入凉水，调匀后加入盐、鸡精、黑胡椒粉。
把鸡蛋打到加热过的面糊上，用牙签将蛋黄挑破，避免鸡蛋在微波炉里爆开。然后加入干贝。放入微波炉加热2分钟。
另外拿个小碟子，重复步骤三的操作。
在加热过的面糊里加入酸菜、香菜心和剩下的面糊，放入微波炉加热2分钟。
将步骤四加热过的鸡蛋和面糊扣在步骤六做好的面糊上。撒上麦片和芝麻，在放入微波炉加热2分钟。
😋
最简单的家庭版烤羊排
不用腌制，不用煮，直接烤！吃的就是原滋原味~最简单的家庭版烤羊排~简单又好吃！我和男朋友喜欢吃骨头上的肉比较硬的，所以这个方子是烤的久一点的，喜欢吃嫩的朋友不用烤这么久
用料：
2斤羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
做法：
抓适量的盐均匀抹在羊排上
烤架放在中层，下层烤盘垫上锡纸接油，180度烤20分钟
然后拿出烤架和烤盘，烤盘中的油倒掉，把羊排转移到烤盘中，开始撒调料，我撒了很厚一层呐~烤盘放在中间180度烤20分钟
之后把烤盘放到最上面位置，烤箱调到上层火，210度再烤10分钟。让外面一层皮更焦
大功告成
两个人没有吃了，太划算了！
狗熊的盒饭20190326
这两个星期来回奔波，在这个陌生的城市里，终于有了自己的房子🏠
用料：
1根玉米
半盒豆角
半个白萝卜
1个小米椒
适量盐
适量油
做法：
玉米煮熟后，用刀把玉米粒切下来。豆角去筋，折成段，焯熟后清炒
白萝卜切片，清炒
装盒
煎焖白仓鱼
天然白仓鱼肉滑骨软原汁原味，是一道很好的下饭菜。
用料：
条2中等大白仓鱼
条 5到10可粗可细姜
自定油
勺1盐
根3除尾葱
勺2耗油
1克盐
1勺料酒
2勺阳江豆豉
半勺老抽
自定水
2勺生粉
3勺白糖
做法：
放油  姜条 料酒 半勺盐搅拌  腌制约10分钟到20分钟
耗油 白糖 豆豉 老抽 水 生粉 搅拌 备用
热锅 4周均匀火力，从大到小火。
葱 放 备用
加入白仓鱼中火 大概10分钟看颜色
加入备用的调料。最后加入葱 盖上锅盖 5分钟  起锅。换焖煲。。。。。
均匀中到小火大约3到5分钟 。
成品。   我最爱这样的做法，不妨试一下吧。
龙井虾仁
用料：
10只以上20只以下虾仁
根据虾的数量淀粉
1个鸡蛋
5克盐
10克茶叶
做法：
用热水泡好茶叶，用少量的茶叶水清洗虾仁，把茶叶放入碗中，放入料酒，放入盐和淀粉腌十分钟
起锅烧油，油温五成热，放入虾仁，代虾仁煎至两面金黄，放入少量的茶叶水与茶叶，收汁完成。
油菜香菇素包子
油菜香菇是非常好的搭配，即使变身成为包子也很好吃。这里关于包子皮怎么做就不多说了，参考https://www.xiachufang.com/recipe/104046339/我写的发面技巧，你也可以挣出完美的包子。
用料：
2斤油菜
15朵香菇
一把红薯粉条
15g盐
2勺蚝油
10g花椒粉
5~6瓣蒜
10g猪油
10g香油
80ml菜籽油
做法：
油菜切碎，不要切太碎，保留颗粒感，撒10g盐拌匀静止15分钟，等待出水。然后包在纱布里挤干水分。
香菇剁碎，也保留些颗粒感，加到油菜碎里，加盐、蚝油、香油、融化的猪油搅拌均匀。
红薯粉条提前六小时泡软，然后用开水汆熟，捞出来过凉水沥干，剁碎加入到馅儿里，再加菜籽油拌匀，最后根据个人口味加盐调味。馅儿就完成了。
包子皮请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104046339/，我用了2斤面粉，蒸了20左右个包子。