xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零难度高颜值缤纷月饼
月饼节就要到了，很多小伙伴都想自己亲手给家人朋友做一款可口的月饼，或者是想在月饼节大卖，但是却没有烤箱或者技术不到位，那么就来尝试一下这款超级简单易上手的美貌缤纷月饼吧！这是史上写的最艰辛的一个方子，前后共花了7个多小时才写完，每个材料，步骤都要上传4、5次才能保存一小部分内容，这个方子用了不交作业我就真的桑心了😝😝😝
⚠️此方子可以做封面图片中的6个50克的月饼。这款月饼冷藏可存放5-7天（仅供参考，因为制作卫生条件和冰箱冷藏效果不同）如果长时间不吃可以冷冻保存，吃之前提前拿出来回温即可。
用料：
⚠️饼皮
85克（15克/个，多余10克用来做奶黄皮）牛奶桃山皮
👉口味调整
5克奶黄桃山皮
2克（可根据喜欢的颜色调整）树莓冻干粉
2克（可根据喜欢的颜色调整）蓝莓冻干粉
4克（可根据喜欢的颜色调整）芒果冻干粉
2克（可根据喜欢的颜色调整）红心火龙果冻干粉
2克（可根据喜欢的颜色调整）抹茶粉
没有冻干脆可用草莓干，芒果干等替代⚠️馅料
128克（32克/个）白/绿豆沙/白莲蓉（馅料不含花生油）
👉清香草莓
3克（可根据喜欢的口味调整）草莓冻干粉
2克（可根据喜欢的口味调整）草莓冻干脆
👉酸甜蓝莓
3克（可根据喜欢的口味调整）蓝莓冻干粉
2克（可根据喜欢的口味调整）蓝莓冻干脆
👉浓郁芒果
5克（可根据喜欢的口味调整）芒果冻干粉
2克（可根据喜欢的口味调整）芒果冻干脆
👉红心火龙果
3克（可根据喜欢的口味调整）红心火龙果冻干粉
2克（可根据喜欢的口味调整）红心火龙果冻干脆
👉抹茶蜜豆
32克抹茶莲蓉馅
3克蜜豆
👉奶黄流心
30克奶黄馅
5克流心馅
做法：
在做这个方子之前，首先要说明一下：
1⃣️这一个方子主要是写给一些没有烤箱和新入坑的小伙伴们做的，所以说里面所有的材料都是可以买现成的。
2⃣️里面所有的口味都可以根据自己可以买到的材料进行调整，这里只是教大家一个制作月饼最简单的方法，而不是一定要拘泥于这几种口味，因为我里面有一些水果冻干粉和冻干脆是市面上买不到的，所以你们可以根据能买到的材料进行制作和调整。
3⃣️如果是非常有经验的小伙伴里面的奶黄和流心馅都是可以自己做的，不过桃山皮不建议自己做，因为自己做的话非常容易坏，现在的天气最多就只能放三到四天就会坏了，所以皮建议买现成的。
由于是临时想到做这个方子，所以流心馅没有来得及去冷冻，这里借用了矿泉水瓶盖和保鲜膜来称取流心馅的份量。如果大家要做这个方子的话，可以把流心馅提前冷冻24小时以上，然后拿出来称取。流心馅一定要在有空调的情况下进行操作，不然非常容易融化。
把称取好的流心馅上边的保鲜膜拧紧，用长尾夹夹紧，放到冰箱里去冷冻，冻硬即可。
将所有的饼皮和馅料，蜜豆称好，冻干脆和冻干粉最后称。注意：
1⃣️这里所有的冻干粉都是无糖的冻干粉，不能买那种果味粉，因为那种里面本身是含糖的加到饼皮里面会比较甜。
2⃣️由于我这里是给大家示范的需要，所以把冻干粉和冻干脆全部都提前称出来了，你们做的时候建议做一个倒一点，直接把冻干粉称好倒在饼皮或者馅里面，因为如果提前倒出来的话冻干粉和冻干脆非常容易受潮。流心馅做的时候再拿出来，非常容易化。
3⃣️所有的冻干脆都需要把它们切成小颗粒的形状，不然的颗粒太大，包起来不够平整。
4⃣️奶黄皮是由10克牛奶桃山皮和5克奶黄桃山皮一起揉出来的，因为如果直接用奶黄皮的话，口感会比较容易便腻，而且颜色偏深，做出来效果和口感不是特别好。
1⃣️ 饼皮
👉抹茶皮：把15克牛奶桃山皮和3克抹茶粉揉至均匀，做出抹茶口味饼皮；
👉四种不同口味的水果冻干饼皮：将4个牛奶桃山皮（15克/个）分别和不同口味的水果冻干粉全部融合均匀，做出4种水果冻干饼皮；
👉奶黄皮：把10克牛奶桃山皮和5克奶黄皮揉至均匀，做出奶黄口味饼皮。
2⃣️馅料
👉抹茶蜜豆馅：将抹茶莲蓉馅与蜜豆包裹在一起，做出抹茶蜜豆馅；
👉四种不同口味的水果冻干馅：把无花生油的馅料（白豆沙/绿豆沙/白莲蓉，任选其一即可）与四种不同口味的冻干粉全部揉至均匀，然后包上相对应的冻干脆，做出四种不同水果冻干馅；
👉奶黄流心馅：将奶黄馅包裹上冻硬了的流心馅。奶黄馅不要留有缝隙，不然流心不会很明显，会渗透到奶黄皮里面。
包的时候如果容易裂的话可以先将饼皮多揉几下，揉软了再搓圆（如果饼皮不干可以直接包）；

❤️👉建议大家可以先包奶黄流心的，因为流心馅放室温久了，比较容易化，导致奶黄流心馅会太软不好包，如果已经软了，放冰箱冷冻3分钟再拿出来包，但不能冻得太硬，因为如果太硬的话，压模的容易造成形状不规整或者开裂，如果已经冻得比较硬的话，可以先包好，回温3分钟左右再进行压模。
用大拇指和食指用转圈的方式将圆团捏成圆饼状，中间放入馅料。
大拇指顶住馅料，用虎口慢慢的将饼皮收口，捏紧，搓圆，搓光滑即可。
50克的模具建议稍微搓成圆柱体，比较容易入模，75克以上的模具没有关系。将面团放在模具中，左手按住花筒，右手用力按压，脱模成型即可。
1⃣️桃山皮月饼可以直接吃，冷藏后口感更佳，冰冰凉凉，香甜细腻。
2⃣️如果喜欢烤的话，可以烤箱180度预热，表面喷水后，烘烤10分钟即可，但是烤过后的颜色会不那么鲜艳润滑。
各种口味，可以根据自己喜好调整。
美味与颜值并存的一款零难度月饼。
0失败8寸戚风蛋糕
朋友那里看到的方子，分享给大家
用料：
5个（300克）鸡蛋
85克低筋面粉
80克（蛋黄25，蛋白霜55）细砂糖                   
40克玉米油
50克牛奶
做法：
蛋黄分离后，放入白糖、玉米油、牛奶搅拌至无油花后，筛入低筋面粉用翻拌的手法搅拌至无颗粒，注意不要用打圈方式搅拌，以防起筋。
蛋清放在无水无油的容器里，白糖分三次加入打发至出现尖尖，可以滴几滴柠檬汁，会使蛋白霜更加稳定，我没有放。最后用低档打一会儿消泡。（放糖的顺序为出现鱼眼泡、泡沫细腻、出现纹路）。这个时候可以把烤箱预热。
将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，切记不可打圈搅拌，搅拌好后从新倒回蛋白霜碗内。
充分搅拌均后倒入模具中，建议倒入的时候距离模具高度30cm，可以消除部分气泡。
烤箱上下火110°预热，放入烤箱中层偏下用110°烤50分钟后转125°再烤20分钟。然后拿出来倒扣至冷却便可脱模。中途不可以打开烤箱门。用这种低温烘焙的方式大大避免了开裂的现象，而且正面示人也特别好看
配上自己买的包装，完全不逊色专业蛋糕店
茄丁打卤
最爱吃的打卤面之一，茄丁卤。
用料：
个茄子
瓣蒜
根葱
勺生抽
勺老抽
克盐
克糖
根尖椒
做法：
圆茄子去皮切丁。
热锅冷油，油可以稍微多一点点。
茄子小火炒到软炒到油出来，盛出来备用。
剩余的油，葱蒜爆爆香。
放茄子和尖椒，炒几下。
一大勺生抽，半勺老抽，半碗热水，淀粉水。不放盐也可以。
装盘。全吃了，真香。
炖鸡汤
用料：
一只老母鸡
200克料酒
盐
做法：
老母鸡剁成小块
锅里加水烧开，放入鸡块和50克料酒，烧开，鸡肉舀出，放水里冲洗干净
鸡块入锅，加入没过鸡块的水，再加入150克料酒和7-8片生姜，大火烧开，小火慢炖
看，油慢慢炖出来了
炖了一个半小时（老母鸡炖的时间长了一点），出锅前调味（我家吃得比较清淡，所以只加盐）
黄澄澄的鸡汤出锅啦，简单吧
冬日懒人白菜煲
冬天难免大鱼大肉吃不停，肠胃是否已经不堪重负？不妨换个口味，试试这道清爽鲜美的白菜煲，制作方法简单，懒人居家必备佳品。
用料：
1个八角
1个约700g白菜
少许小葱
少许生姜
1小勺盐
1小碟约100g猪肉丁
根据口味添加虫草菇
做法：
两人份用一个大娃娃菜即可，小娃娃菜可以用三个。将娃娃菜清洗干净，沥干水分。
将虫草菇清洗干净备用，虫草菇不是必须要放的，今天家里有就顺便用了。ヾﾉ≧∀≦)o
生姜去皮切丝或切片，小葱切成葱花，准备好一个八角。呃，原谅我的渣刀工。T﹏T
猪肉不用太多，主要起提香作用，这道菜的主角是白菜，将肉切成小块，肉片，肉丝皆可。肉在冰箱里稍微冷冻一下会更好切，再次原谅我的渣刀工。
选取烧大点的砂锅，倒入油，热锅后放入葱姜炒香。
放入肉丁，此时可加少量盐，然后继续翻炒。
待肉丁变白后，放入少量热水，防止干锅。
白菜手撕成小片，放入锅中，倒入少量热水，加盐并放入八角，盖上锅盖闷煮5分钟。
加入虫草菇，没有可以不放，不放的话白菜会更青翠。
盖上锅盖闷煮片刻，掌握不好火候和时间可以掀开锅盖看看，此时也可以趁机尝尝咸淡，嘿嘿。最后停火，撒上葱花，盖上盖子闷一小会儿即可享用！ヾﾉ≧∀≦)o
粉蒸排骨
自从家里料理机到位以后，我就没让他老人家闲过，天天想着有什么能做做好好用用他的功能，和面，打蛋，绞肉，切菜，搅拌，还真是各个功能都用全了！今天还在尝新中，继续搅拌！
用料：
400g排骨
100g大米
1段葱
3片姜
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1小勺耗油
1小勺糖
1勺腐乳汁
1小勺五香粉
1小勺辣椒粉
1小勺椒盐
一个土豆
做法：
排骨剁小块后，入冷水，加2片姜和1勺料酒，大火煮沸，焯水，去除血沫
葱姜切末
焯好水的排骨用温水冲干净表面
在排骨中加入老抽，生抽，耗油，五香粉，糖，葱姜末，用手抓拌匀，放入冰箱里，至少腌4个小时以上，能过夜最好！
大米直放入炒锅，用中小火炒，要有一点耐心，炒到米粒发黄并有一点膨胀就好了
炒好的大米大概是这个样子的
将炒好的大米倒入搅拌杯中，加入辣椒粉和椒盐，打成米粉
打成这样就可以了，不用太碎
土块切滚刀块，放入腌好的排骨中，也滚一下
将排骨和土豆倒了米粉中，让每一块都均匀地沾上米粉
蒸盘中，下面码上土豆，上面码上排骨
入蒸锅，大火上汽后，继续大火30分钟，然后转小火90分钟至排骨软烂
老公说，可以宴客！
青椒虾仁炒蛋
用料：
2个鸡蛋
3个青椒
250克虾仁
2勺料酒
少许盐
2瓣大蒜
少许酱油
少许醋
做法：
虾仁加料酒和盐腌制10分钟
鸡蛋加料酒和盐打散，加一点葱末
准备大蒜末，青椒丁，小葱末
锅里倒油，油温七成熟加入虾仁翻炒
虾仁变红即均匀倒入蛋液，不要翻动
均匀撒入青椒丁，待蛋液成形后翻炒
加入盐，酱油，醋，翻炒装盘
撒上黑芝麻，完美！
基本芝士酥条
用料：
3杯打成细粉的全麦消化饼干
1/4杯砂糖
170g克黄油
680g奶油奶酪
2个鸡蛋
1/4杯酸奶油
1茶匙香草精
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
3杯打成细粉的全麦消化饼干、1/4杯砂糖混合均匀，倒入170g融化的黄油搅打均匀，填进烤碗烤10分钟，取出彻底放凉。
680g室温软化的奶油奶酪中倒入1杯糖搅打顺滑，然后倒入2个鸡蛋、1/4杯酸奶油、1茶匙香草精搅打顺滑。倒入烤碗中刮平表面，继续烤30分钟，烤到周围定型、中间还松松的就可以了。取出彻底放凉，然后送进冰箱冷藏定型。之后切成方块就可以了。
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香酥鸡排
用料：
鸡脯肉两片
淀粉少量
一个鸡蛋
面包康少量
番茄酱少量
料酒1勺
生抽1勺
盐1勺
糊椒粉1勺
做法：
将两片鸡脯肉洗净后沥干水份后片开成四片（图1）
将鸡脯肉平放在案上，用刀背从左至右第一遍均匀地轻轻敲打鸡脯肉（图2）
把第一遍敲打后的鸡脯肉，一角向下斜45度角，再次从左至右均匀地轻轻敲打鸡脯肉（图3）
将两次敲打过的鸡脯肉翻过面，重复2、3两项（图4、5）
将敲打过的鸡脯肉加入盐、料酒、生抽、糊椒粉用手轻轻按揉入味后腌10分钟（图6）
将入过味的鸡脯肉放入淀粉中沾上薄薄的一层淀粉（图7），轻轻抖掉鸡脯肉上多余淀粉（图8）
再放入鸡蛋液中沾一下，捞起（图9），放入面包康中，让两面沾上面包康（10、11、12）
最后用平锅，倒入少量的油煎至两面黄褐色即可
出锅后切成2厘米宽条状，表面淋上番茄酱或沙拉酱都行
芝麻如意饼干
用料：
60G无盐黄油
40G糖粉
1个蛋白
150G低粉
1/4t香草精
1/4t泡打粉
10G椰子粉
30G黑芝麻
做法：
黄油室温软化打发（我一直喜欢冰箱拿出来之后微波10秒，这样就不用等了），再加入糖粉一起打发
筛入低粉和泡打粉香草精，用橡皮刮刀不规则的搅拌均匀
捏成团，用擀面杖擀成20*30左右的方形面皮
铺上一层黑芝麻
卷成饼干卷（最好之前下面垫一张保鲜膜，不然不太容易卷，我就没有垫，所以卷的时候有点破了，弄的饼干卷上也蘸到了很多芝麻，失败啊失败）
进冰箱冷藏1小时
取出，切成1CM左右厚的饼干片
170度预热，烤20－23分钟，闷10分钟左右即可
重芝士蛋糕
用料：
    30克消化饼干或奥利奥饼干
1个鸡蛋                                        
40克牛奶
120克奶油奶酪
12克黄油
8克玉米淀粉
几滴柠檬汁
35克细砂糖
做法：
这是我用到的所有材料。饼干有两种可以自选。把消化饼干打碎，模具里刷上一层黄油，铺上油纸
吧奶油奶酪软化（冬天天冷可以用微波炉加热五秒）搅拌均匀后用电动打蛋器打出纹路，把糖丢进去打出纹路加入鸡蛋还要打出纹路，再把牛奶、玉米淀粉、柠檬汁加入打出纹路。
再把面糊倒入模具后，加入装饰。烤箱160度20分钟后就可以出锅啦。😎😄
烤玉米
年头和朋友去垦丁玩，在街边吃了一根120元台币的烤玉米。很好吃！！！回来后念念不忘决定在家试试。
我们这地方没有糯玉米，普通玉米也很好吃。
用料：
3-4根玉米
少许盐
适量香料粉 （蒜，洋葱，黑胡椒，辣椒，孜然）
少许黄糖粉
少许黄油
做法：
玉米洗干净，在根部插入一支筷子。放入蒸锅蒸熟。大概10分钟。街边的烤玉米是在炭火上烤熟的，花的时间较长。而且这个步骤不是好吃的关键。
把香料粉，盐和糖拌匀。我这次放了新鲜蒜蓉，没有蒜粉。这里没有很精确的份量是因为玉米可以吸收的腌料有限，放多了只是剩下而已。
至于放什么香料，完全看个人喜好。本人就喜欢蒜香和花椒味。
玉米蒸好，拿出来。这时候可以预热烤箱到180℃。
重要的步骤来了。这是磨姜蓉的小工具。如果没有，可以用钢刷，或洗锅的铁丝。用这工具轻轻的把玉米表面刮破。这就是让味道渗入玉米的关键。
刮好后，在玉米表面刷一遍黄油。然后把香料粉擦上。
放入烤箱烤到表面微微焦黄。可以开吃了。筷子一开始很烫，不要直接拿。
花式面包
夏天是做面包的好季节，每次整形都忍不住玩性大发，总要来一款花式，把它们记录下来，见证我童心未泯的现在！
用料：
200克高筋面粉
2至3克酵母
50克(1个)鸡蛋
若干水
20g黄油
做法：
除黄油外，其余材料全放入面包机(水可分次加入，视面团状态而定)
20分钟后加入黄油再揉20分钟
取出面团放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，室温发酵至2.5倍左右
排气整形
二次发酵后入烤箱，190度20分钟左右
新鲜柠檬汁lemonade
柠檬的好处不用多说，补充维C，美白养颜。炎炎夏日少不了各种冰爽的饮料，这款柠檬汁做起来简单，口感清爽，是我们家冰箱里常备的夏日特饮🍋
用料：
4个大柠檬
8杯(Cup)水
1杯(Cup)白糖
做法：
白糖和1杯水（1Cup）倒进小锅里，小火熬糖水，待糖全部融化，倒入一个大碗里，剩下的7杯水也倒进去，搅拌均匀。
3个半柠檬榨汁，最好用过滤网再过滤一下（不要渣子），剩下的半个柠檬切圆片，备用。
将柠檬汁倒入糖水碗里，搅拌均匀，再倒入大壶里，切好的柠檬片也放进去，放冰箱冷藏。
日式香浓炼乳面包
煮上一壶玫瑰花茶，做一款吉先生喜爱的，精致的【日式香浓炼乳面包】，两人相视而坐，放一首喜欢的老歌，愿时光正好，你我未老。。。
用料：
300g面包粉
25g黄油
3g盐
4g酵母
180g左右水
20g练乳
25g砂糖
做法：
面包机和面需2个程序，手工和面看自己个技巧哦。呵呵😊
第一次发酵好后，擀成长方型。
切开
碗里放20克黄油20克炼乳，搅匀。
把搅匀的酱摸在切开的表面，一个一个叠加上。
切开8份
忘了拍放容器的照片，这是发酵好的图。表面摸练乳。
170度20分钟左右，记得盖锡纸。
木有中空模具，就将吧😊
底部，8错吧😄
来来来，开吃。
应该是表面撒糖分，装饰一下再开吃，我就这样开吃吧😄
醋拌番薯条
小时候，校园、儿童公园门口都有小摊贩在卖的零食。半夜想起，突然嘴馋了。
用料：
1个红薯
适量醋
适量辣椒酱
一小勺白糖
做法：
生红薯去皮，切条。
放碗里，加入适量醋，辣椒酱，白糖，搅拌均匀。
干锅兔
用料：
半只兔子
2个土豆
1根莴笋
3片姜
6瓣蒜
10个干辣椒
2个八角
2勺料酒
8粒花椒
2片香叶
2勺豆瓣
2克盐
2克芝麻
1包干锅调料包
做法：
新鲜兔子切小块备用
莴笋切长条备用
土豆切长条放水里泡一会儿备用
蒜、姜、干辣椒、香料备用
干锅调料包一袋备用
兔子放锅里焯水
烧开水后倒出控干水分
开始炒制，油多一些
炒好兔子后，倒入盘中备用。然后把莴笋和土豆倒入锅中炒制
炒制变色后倒入盘中备用。重新倒油，开始炒料
倒入之前准备的兔子
再倒入莴笋➕土豆炒制，放一勺盐。装盘，完工。
最后吃完了。真的很香
西红柿炒山药
吃点清淡健康的撒，130126~
用料：
一个半西红柿
半根山药
少量葱花
少量盐
少量糖
少量油
做法：
西红柿洗净切片，山药去皮洗净斜切成薄片。
锅内入油，放入葱花爆锅，然后放入西红柿大火翻炒，炒的过程中可加入一点白糖。
西红柿炒出一点汁儿后，加入山药。一起翻炒一会儿后就OK了~
出锅前加适量盐。
鲫鱼冻
放在冰箱里凝成冻，太好吃了、
用料：
鲫鱼
黄豆
酱油、醋
葱姜蒜
大酱
盐
糖
干辣椒
做法：
把鱼洗净，黄豆泡发
锅里放油，爆香葱姜蒜
放鱼，到入调料，小火炖一会
出锅后，放在冰箱里凝成冻，就可以吃了、
瑶柱芋头蔬菜粥
快手菜，一日三餐都可以享用。丰富蛋白又健康，适合减脂增肌，或者只是寻觅美味的你。
用料：
10颗左右瑶柱
适量大米
适量任何绿色蔬菜（我用的西兰花）
适量芋头
做法：
把芋头洗净，上锅蒸20-30分钟直到筷子可以迅速插进去，表示熟透。
瑶柱隔夜泡软，撕碎成小块。用不粘锅快速过油炒一下，表面焦黄后出锅。
坐锅放米熬粥，考虑到还要加入其他食材，米可以放少一些。
芋头、蔬菜切小块。待粥开始翻滚后加入芋头、瑶柱和切好的蔬菜，并调至小火。期间需要搅拌以免粘锅。等蔬菜变软后加盐即可出锅。
糖醋茭头
糖醋茭头和粥是绝配哦😄
咬在嘴里那叫一个脆啊！
茭头和盐10:1.5
醋和糖3:1
市场上最便宜的包装醋腌起来却是最好吃的，这是经验哦！别买贵的，相信我😄。
这方子里的用量比例是个人喜欢的口味用量，你们可以按自己喜好适当加减糖。
写下方子方便自己下次使用，如果顺带能帮到亲们，也是不甚荣幸的。
用料：
适量玫瑰醋
适量盐
适量白糖
适量茭头
适量凉白开
做法：
地里的茭头。我家婆婆种的。
出土的茭头。
胡须和叶除去。
剪啊剪😒
泡清水两天两夜，为了除腊味，再除去外层衣，外衣泡水后用手一滑就能除去的。
凉白开里调盐，搅拌融化，盐和茭头比例1.5：10。凉白开没过茭头就好。这样腌一天一夜。
沥干，用凉白开冲洗一遍。
准备好瓶子，装入茭头。
再倒入醋和白糖，醋和白糖比例3：1，也可按自己口味调节糖量。醋没过茭头即可。
我用的是这种醋，白醋太呛不适合。我买了一箱共60包，14元钱，邻居在另一家店买的13元一箱😄
今年腌了好多，老公喜欢吃。
😄
腌制一个月就可以开吃了😊
有朋友反应有些地方没有卖这种的，大家看这个总酸度，差不多就行，这两种浓度我都试过，差不多的。
红色的酸度低一点，今年我用的这个
这是去年腌用的醋
大家去超市或某宝看看~
休息小零食 咸蛋黄肉松牛轧酥
酥酥脆脆的口感超级好吃，家人朋友吃了也放心的小零食
用料：
60克黄油
40克奶粉
300克棉花糖
100个咸蛋黄
做法：
用不粘锅把黄油融化掉，然后放棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化掉，再放咸蛋黄和奶粉混合搅拌均匀即可
把做好的夹心抹到方块酥上面，再粘上肉松，另一块直接盖在上面就完成了
电磁炉爆炒花甲
用料：
5勺油
2勺盐
1斤花甲
1小把，几毛钱的葱
1勺酱油
1勺醋
几个小红辣椒
2勺老干妈酱
做法：
把花甲倒入碗里面用清水泡一段时间，防止有沙
把电磁炉锅内水煮开后，倒入洗干净的花甲。煮两到三分钟。可以看见花甲几乎都开了。然后关掉火，把花甲乘入盘子里面备用。把锅内的水倒掉。
把锅洗干净。放在电磁炉上点爆炒或者炒菜按钮。火内水干后，倒入准备好的油，炸开后倒入快晾干的花甲。进行翻炒，加盐，翻炒。把准备好的葱大蒜辣椒剪碎，倒入锅中继续翻炒。两分钟后，老干妈辣酱倒入锅内翻炒两分钟。加入醋和酱油继续翻炒五六分钟。花甲就好了，熟了，香喷喷的。
超鲜美竹荪板栗鸡汤
在这个不用老妈提醒就穿起秋裤的年纪
冬日里我们大概还需要一碗小鸡汤
用料：
4个竹荪
半只土鸡
适量姜
15颗板栗
10颗枸杞
适量盐
适量油
2颗红枣
做法：
竹荪剪去前后菌伞菌蒂，放在淡盐水中国泡发十分钟，洗去杂质
鸡肉洗净后放在沸水中加姜片除去血水和腥气
炒锅中加适量食用油将鸡肉加入翻炒几下，这样鸡肉更香
砂锅中水沸后加入此前炒好的鸡肉，同时加入栗子，中火熬制40min，撇去浮沫
加入泡好的竹荪，枸杞，红枣，加入适量食盐，小火熬制十五分钟
香蕉/苹果牛油果奶昔
一时冲动屯了两箱牛油果，可是直接吃真的好难吃啊(╥﹏╥)研究各种牛油果的吃法ing~
用料：
一个牛油果
1根/个香蕉/苹果
300ml牛奶
可无蜂蜜
做法：
对半切开，用勺去核，挖果肉进搅拌机。
香蕉切片，进搅拌机
加牛奶进搅拌机，因为香蕉本身挺甜的所以我没加别的了。喜欢重口味的可以多加蜂蜜或连炼乳，高兴就好
搅搅搅，大约半分钟，摇一摇，看着成糊糊状就ok了
颜色还是很小清新的，重要的是真的很好吃啊，完全没有直接吃的油腻味
田园虾仁饼
儿子吃厌了清炒虾仁和豌豆炒虾仁，他又不喜欢吃带壳带骨头的鱼虾。因此，出现了这款田园虾仁饼的小点心，配上韩国甜辣酱，番茄沙司，很好吃。
用料：
500克大虾仁
100克甜豌豆仁
10克食盐
5克黄酒
5克生粉
120克低筋面粉
3只鸡蛋
75克凉白开
做法：
虾仁解冻一开二，可断开也可相连。加入5克盐，5克生粉，10克料酒腌制十五分钟。
锅内放水烫熟甜豌豆后滤干水分。
盆内加入低筋面粉，打入鸡蛋，加入10克盐，加入水搅拌均匀，醒面二十分钟。
煎蛋饺盘加热，放入适量油，每格内放入适量面糊，放入一只虾仁，放入数粒甜豌豆略煎之凝固。
把凝固的虾仁饼翻面略煎。
成品，出炉。
酸奶奶酪碱水小丸子面包
今天是感恩节 没有火鸡🦃️ 
捏了一些碱水小丸子
吃起来比较方便 两三口一个～也可以添加上自己喜欢的馅料（昨晚上我做的奶酪玉米和奶酪红豆的）
结果没留到今早！哈哈哈哈于是又做了一些
我喜欢稍微松软一点的 就放了一些乳清奶酪进去
我的乳清奶酪比较干 如果用酸奶要减少水含量！
用料：
135克高筋面粉
20克低筋面粉
25克（我是自己过滤的 特别干巴巴的那种）乳清奶酪/无糖酸奶（粘稠！）凉的！
7克黄油
2克盐
5克奶粉
2克耐低糖酵母
5克零卡糖
60-65克冰水
碱水
8克烘焙碱
200克室温水
做法：
🥨混合以上材料 揉到8分筋 表面光滑 室温松弛3分钟
🥨分割成20克一个（包馅料放在此步骤）室温发酵20分钟～
🥨扔进冷冻室冷冻30分钟！
🥨200克水（室温）➕8克烘焙碱混合
🥨冷冻后的小丸子 丢进碱水里 浸泡20秒（不要浸泡过度！会起泡泡～）
🥨然后用剪刀✂️剪一个小口子
🥨烤箱预热180度烤18-20分钟即可～
一口一个～
阿茶
用料：
500g，一小袋猪肉，豆葱
做法：
买好的猪肉切成一大块放入水中煮，再放肉我买好的豆葱一起煮最好认15分钟变成
最后装盘加入洋葱
上海青菜心昆布漬け
上海青菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。用单一的盐和昆布浅渍，非常清爽。
佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
80g上海青菜心（带菜花）
1枚（4厘米见方）昆布（煮汤用）
0.8g海盐（粗盐)
做法：
上海菜心取带菜花部分洗净，快速在开水中烫煮至翠绿，捞起入冰水中激凉，挤干水分，摘或切成适当的长度；昆布用水浸泡软，切成细丝；
把菜心和昆布丝放入保鲜袋中，加盐轻轻揉匀；排出保鲜袋里的空气，扎紧袋口；放在冰箱中一个晚上即可食用。
鸡翅膀烧豆腐干
很美味的一道家常小菜，家人都很爱吃
用料：
4只鸡翅膀
3大块豆腐干
3片老姜
半截干红辣椒
3根葱
2勺蚝油
少许生抽
少许老抽
少许盐
做法：
切段，按自己喜欢的大小切就可以
水开后把鸡翅膀放入，沸腾后捞出，冷水冲洗
豆腐干切三角，用热水泡下
葱姜干辣椒段炒香
放入鸡翅膀翻炒
翻炒几分钟后放入黄酒去腥，之后放老抽、生抽、蚝油，锅多余水沸腾后加水。水要没过鸡翅膀
水煮沸后放豆腐干。开始焖锅烧，至收汁
起锅盛出
颜值高的果蔬脆片-果蔬薄脆
太漂亮了，而且宝宝一口一个很爱吃
用料：
90g红薯淀粉
35克面粉
10g糖粉
15g黄油
1个鸡蛋
20克奶粉
60g火龙果泥
做法：
火龙果为例 火龙果打泥后，
把上面的所有材料都混合均匀。
装入裱花袋或者瓶子挤到蛋卷机上150度就可以了
同理做出五颜六色的，
鱼丸子
用料：
500克鱼肉
适量盐
适量花椒水
适量葱姜
适量花生油
做法：
首先倒入花椒用开水泡花椒水，鱼肉放食盐，倒入花椒水，搅匀备用。
热锅放入葱花爆香，倒入清水
把搅匀的鱼肉用小勺拍打，挖出鱼肉放入锅内
放鱼肉的时候，锅内水必须是凉水
白白的鱼汤，闻起来很香
最后出锅，可以放点香菜，胡椒粉提味
【红丝绒蛋糕】
食谱来自Facebook
原po全程用厨师机
用料：
250g低筋面粉（过筛）
1/2茶匙盐
15g可可粉
113g无盐黄油
300g细砂糖
2个鸡蛋（大）
1茶匙香草精
240ml牛奶（buttermilk）
2汤匙红色食用色素
1茶匙白蒸馏醋
1茶匙小苏打
奶油奶酪霜：
227g奶油奶酪
227gmascarpone
1茶匙香草精
115g糖粉
360ml奶油（乳脂35%-40%）
做法：
烤箱预热175°C，23cm圆模两个抹油垫烤纸，食用色素加入牛奶（buttermilk）里，备用
在一个大碗里搅拌面粉，盐和可可粉
软化黄油加糖搅打蓬松，加入鸡蛋一次一个，每次加入都要搅匀，加入香草精混合
低速搅拌，将面粉和牛奶（buttermilk）交替着添加到黄油混合物中搅拌均匀（中间要停下刮盆壁一两次），在倒入搅拌碗里（原po用厨师机）
小碗里混合白醋和小苏打（发出嘶嘶声），迅速倒入面糊里搅匀。然后分拨到两个蛋糕模里，送进预热好的烤箱约25-30分钟（牙签插入干净出来），完全冷却后进冰箱冷藏至少一个小时（这样做是为了组合蛋糕更容易）
奶酪霜：混合奶油奶酪和mascarpone顺滑，添加香草精和糖粉搅匀，慢慢加入淡奶油打至厚度足以抹蛋糕
组装蛋糕：蛋糕体分层（4层），一层蛋糕一层奶酪霜抹匀就好啦！另外可以留点蛋糕屑装饰
汤店【粥油鱼片汤】
粥油鱼片汤的味道，猫跟你都想了解。
用料：
适量紫苏
适量牛肉
适量红葱头
适量清水
适量盐
适量糖
适量生粉
适量老抽
适量耗油
适量生抽
适量油
适量蒜
适量香菜
一条鲑鱼
适量姜
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量蛋清
适量麻油
做法：
准备材料
分鱼骨和鱼肉
鱼骨切段
鱼肉切片
香菜切段
盐和胡椒粉
下蛋清
麻油
生粉调水
白芝麻
姜丝和香菜调味
食用油
拌在一起腌制
热锅冷油
煎鱼骨
姜片
加水
粥油
大火煮10分钟
下盐
捞出鱼骨
放入鱼片
煮至变色
配一道紫苏三葱炒牛肉
材料
牛肉切块
腌制牛肉
拍好调料
紫苏切段
一勺蚝油
老抽和生抽
生粉和清水
一勺白糖
热锅冷油
下牛肉
蒜
三葱煸香
倒入调味汁
翻炒至焦
下紫苏，完工
蒸饺子
从小吃到大的饺子，感觉外面卖的都比不上，里面的馅料香喷喷，小伙伴们吃过的都想念，哈~
用料：
一斤半肚腩肉
适量韭菜
一个粉疙
两条（长）广东腊肠
两个（中等）潮汕干鱿鱼
半斤新鲜虾肉
2斤饺子皮
做法：
粉疙和猪肉切小丁，猪肉拿酱料腌（酱油，美味鲜，盐，鸡精）制一下，和粉疙混合
韭菜切丁，拿盐腌制，去去韭菜的涩水
虾肉，腊肠，鱿鱼切丁，炒熟炒香
全部混合后开始包，成品，多的可以放急冻，要吃再拿出来蒸
开吃拉
香菇炖鸡腿
用下厨房做了好多次菜、今天想做一个不翻菜谱的香菇炖鸡腿。没想到也特别好吃、简单省时。土豆面面的、鸡腿香菇恰到好处、有一个妙招。一起看一下😊
用料：
1只鸡腿🍗
1个土豆
1个紫圆葱
1茶匙蚝油
少许料酒
少许十三香
依个人口味酌量添加白糖
2茶匙一品鲜酱油
5-7片姜片
1/2茶匙醋
少许黑胡椒粉
2茶匙水淀粉
做法：
鲜姜切片。鸡腿洗净，用厨房纸擦净。依次加入蚝油、黑胡椒粉、料酒、酱油，2-3片姜，抓匀，腌制入味，时间约为半小时左右。
土豆切小块（小块可以保证面、汤汁浓厚）用水泡上、紫圆葱切块。
锅内放入油烧开、放入剩下的姜片，炸到姜片微微发白、放少许十三香，倒入腌好的鸡块、炒至变色。倒醋。加入香菇翻炒。加水没过鸡块。盖盖炖到开锅。加入土豆、翻炒。大火烧至水量约一锅底、加入圆葱、翻炒。加少许白糖、盐、继续翻炒。加入水淀粉、翻炒几下。出锅盛盘。👌了。开动吧
记得准备多些米饭哦。超级下饭
五花肉炒腐竹
朵儿庄园的腐竹，纯人工，比平时吃的腐竹有嚼劲，有人说这种腐竹有柴火味，我反倒很喜欢，五花肉和腐竹最配了，不管怎么吃都好吃，今晚这道五花肉炒腐竹，不吃晚饭的我忍不住吃了两碗饭，一盘子腐竹也吃没了，一个字，太好吃了❗我做的菜都是很简单易操作的，所以你们要试试喽，至于这种腐竹，可以找我买呀！哈哈哈不是广告，是纯粹的推荐
用料：
200克腐竹
五花肉
葱
蒜
干红辣椒最好是鲜辣椒
一大勺黄豆酱
一勺麻辣酱
生抽
料酒
水
盐
植物油
做法：
腐竹剪成喜欢大小，温水浸泡半小时
葱花，蒜片，辣椒段
五花肉切片
锅内一点点油烧热，放入五花肉片中火煸出油，表面微焦
肉拔到一边，放葱花（留出一部分最后装饰用）蒜片煸炒出香味
加入麻辣酱和黄豆酱炒出红油，小火
一大勺生抽少许料酒，翻炒均匀
放辣椒段，沥干水的腐竹，翻炒半分钟，炒匀
加一小碗水，盖锅盖，中火炖八分钟
开盖收汁，少许水淀粉勾薄芡，出锅
少许葱花装饰即可
保存图片识别二维码购买腐竹
龙虾鱼蛋汤面
朋友送给我一些已砍好件的新鲜龙虾。我平常对于炒龙虾不太感兴趣。我就想如果用这些龙虾熬汤一定很鲜美。刚好午餐还没着落。于是就干脆做个龙虾汤面一举两得。没龙虾放普通的虾也可以喔！
用料：
8 块龙虾
6个鱼丸
半根玉米
1个鸡蛋
适量香葱
5片姜
1粒蒜头
2个面饼
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
龙虾洗干净。锅里放油将姜葱蒜爆香，放一点海盐将龙虾炒至微黄，加入一点白米酒去掉龙虾的腥味。
倒入开水，汤汁已经开始有点奶白色了。加入玉米（也可不放）熬15至30分钟左右。我小火熬了半小时。
另开锅加水煮开，加入面条煮五分钟捞出冲凉水。用锅里的热水将鸡蛋煮熟。再将鱼丸用平底锅稍微煎一下，鸡蛋捞起对半切开。
将面条倒入龙虾汤中煮开就可以上锅了。最后撒上一把葱花。人间美味的早午餐就完成了😋
韩国BBQ南瓜红薯鸡肉杂粮饭
用料：
适量南瓜
适量红薯
500g鸡胸或鸡腿肉
韩式烤肉腌料
适量杂粮饭
适量羽衣甘蓝
做法：
处理好鸡肉，放入腌料进行腌制
鸡肉入锅炒熟，加入熟的红薯和南瓜
加入熟的杂粮饭
加入韩式烤肉酱
翻炒均匀
加入羽衣甘蓝翻炒
最后加上海苔芝麻
娘惹粽
这是一道从小到大，只有妈妈会包的粽子，今天我把它传承下去……爱的味道
用料：
300克冬瓜条
600克鸡腿肉
20朵干香菇
1把虾米
6个干葱头
5瓣蒜
5大勺豆瓣酱
3大勺芫荽籽
1小茶匙胡椒粉
1小茶匙大茴香粉
1小茶匙小茴香粉
1800克长糯米
适量粽叶
做法：
把芫荽籽炒香磨粉
大茴香磨粉
小茴香粉
冬瓜条，香菇，鸡肉......
用热水把蓝花煮成汁泡1/3的米，记得放点盐提味
放盐提味
冬瓜条切碎
鸡肉切丁
磨好的粉
香菇切丁，虾米切碎
先炒干葱头，虾米，蒜
放入磨烂的豆瓣酱，继续炒
放鸡腿肉丁
香菇
冬瓜条
大茴香，小茴香，芫荽籽粉，胡椒粉
加入水大约1碗
煮至干
准备包粽子
粽叶提前洗好
蓝色的米
开始
放米
放肉
放米，打开粽子会惊喜哦
乐乐准备章鱼小丸子
一面等粽子，一面吃
电压力锅煮55分钟，焖好出炉，滤干。
今天的两款粽子，希望大家喜欢😘
还原食物本味——大米粥
这次参加贵财家的活动，收到大米后真的感觉很惊艳！
首先，分量十足，是一大袋大米；其次，米香浓郁，煮饭做粥都特别棒！
这次做一个大米粥，还原食物本味。

配方分量大约可做2碗。
用料：
50克大米
500克饮用水
做法：
这次活动领到的大米。
特别大一袋，大米质量也超级好！
大米用水淘洗干净，浸泡整夜。
将泡好的大米滤去水，倒入砂锅中。
*砂锅保温效果比较好，比较适合熬粥。如果没有，用普通的锅也可以。
加入配方中的饮用水，中大火煮沸。
*不时搅拌，防止糊锅。
锅中的水沸腾后，盖锅盖，转小火，慢熬20～25分钟左右。
*如果是普通锅，时间可能需要适当延长。
熬制大米开花，米汤浓稠，表面有厚厚一层米油即可。
将熬好的大米粥盛入小碗中，直接吃或者搭配自己喜欢的咸菜均可。
这个大米真的特别好，直接吃会有淡淡的米甜味！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
无蛋奶红糖枣糕
给不能吃蛋白的姐姐瞎琢磨出来的，看小贴士
用料：
5-10颗红枣
100克低筋面粉
200克水
8克泡打粉
35克奶粉
15克红糖
30克玉米油
做法：
大枣提前浸泡，洗净去核切碎备用
红枣+水，料理机打碎后倒入盆中
加入红糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
低粉+泡打粉混合过筛，不规则搅拌至无干粉
倒入模具八分满，震几下模具
烤箱预热，180度，上下火，中层，25-30分钟
麻辣烫
用料：
1把油菜
少许菜花
少许张豆皮
1个土豆
1朵银耳
1把粉丝
少许丸子
做法：
蔬菜切好备用
油菜整好备用
蔬菜切好备用
银耳泡好备用
准备好备用好
丸子整好收拾好
加热放入麻辣烫底料
放入切好的菜
加热菜熟出锅。
拌饭之自制拌饭酱and泡菜
用料：
1碗米饭
50克泡菜
1根胡萝卜
50克黄豆芽
1根黄瓜
1颗生菜
50克五花肉
若干拌饭酱
做法：
先来做酱
半个梨和半个洋葱切块用料理机打碎，
按自己口味放入韩式辣酱、大酱、豆瓣酱
（偏甜，偏咸，偏辣按自己习惯，喜欢哪口味就多放）
然后用小火慢慢熬制，等水份蒸发，有点粘稠就可关火，放一旁备用。
准备食材
豆芽焯水，生菜、黄瓜、胡萝卜切丝
五花肉切片用葱姜蒜、盐、耗油腌制
泡菜切小段
起油锅放入五花肉煸炒，稍出油放入泡菜继续煸炒，这里要放入一点水，留点汤汁。
没有石锅就用沙锅
锅内刷一层油，放入米饭，淋上刚刚五花肉泡菜的汤汁
一次把蔬菜和五花肉码在饭上，开小火，煨到锅底有滋啦声关火

浇上拌饭酱拌匀就可开吃。
香辣青菜烧牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等维生素，营养很丰富。秋冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨作用，适量吃一些，还是不错的。微辣的青菜烧牛肉，很下饭，荤素搭配，有肉有菜，很好吃。 https://item.jd.com/100002539394.html
用料：
适量牛肉
一盘青菜
一块姜
30毫升金龙鱼金滴鲜胚玉米油
10克料酒
1勺盐
适量鸡精
1勺糖
2勺现磨辣椒
适量清水
做法：
准备好食材；
干净不粘锅中倒入玉米油，开大火，将油烧热；
姜片放入锅中翻炒几下，放入切成片的熟牛肉，继续翻炒；
翻炒1分钟左右，加一碗清水，汤汁煮开后，淋入料酒去腥，舀入2勺现磨辣椒酱，翻炒均匀；
辣椒酱搅拌均匀，转小火炖煮5-8分钟；
将小青菜切成段，等牛肉炖煮够时间，把青菜段放入，翻炒一会；
翻炒煮到青菜变软，加盐、糖、和鸡精调味，翻炒均匀；
然后就可以关火装盘了。
可以和烧烤摊媲美的蒜香烤茄子（烤箱版）
这个蒜香酱也适合烤金针菇，烤韭菜，烤娃娃菜之内的，所以可以多做些酱也没关系，用不完用密封装好，放冰箱冷藏起来
用料：
一根茄子
七瓣蒜
2根小米辣
一勺孜然粉
一勺辣椒面
半勺盐
一勺白芝麻
适量生抽
适量蚝油
适量油
做法：
茄子洗干净，搽干水分，表面刷上油，烤盘铺锡纸，入烤箱中层，200度20分钟
烤箱烤的时候准备蒜香酱，小米辣和大蒜弄成末，加入孜然粉辣椒面，盐还有白芝麻备用
用一口干净的锅倒入油（油的量可以和步骤二1:1）烧热油，倒入步骤二的碗中，吱吱的响声以后蒜香就出来了，赶紧搅拌均匀让佐料都均匀的泡上油
搅拌好以后加入生抽，生抽大概两勺左右
然后加入蚝油，蚝油一勺左右
烤箱里的茄子皮皱了，用筷子按压软软的就可以抛开茄肚子了
就这样，下面的深色软软的就对了，茄子头那位置还是没怎么烤软，因为和白干子一起烤，所以我不等了😛，你们烤的时候，按压软了再切开，茄头横着来一刀方便拌开漏出茄肉
铺开后把弄好的蒜香酱铺上去
最后再入烤箱烤5分钟就可以拿出来吃了
黑布林芒果酱
用料：
350克芒果
80克冰糖
1个黑布林
做法：
芒果肉切好备用。
黑布林去皮，切成小粒备用。
把黑布林和芒果一起放入锅中，加入黄冰糖，开小火熬煮，边熬边不停的搅拌，防止粘底烧焦了。
煮至黑布林和芒果果肉融化，酱汁粘稠。
黑布林芒果果酱就做好了。
香辣花甲（南方重口）
对于吃货. 会在特定的某段时光中，钟爱一到美食. 最近就爱上了花甲。.
用料：
500克花甲
200克小米椒
若干粒干花椒粒
2勺蚝油
100克姜丝
200克大蒜末
2勺海鲜酱油
1勺葱姜料酒
7片香叶
100克青蒜
200克葱
50克香菜
若干调和油
100克青椒
100g干椒
做法：
吐沙，放上两勺盐，再加两勺油，时间90分钟。
下锅煮加入少许姜丝、蒜片、盐和料酒，煮至壳打开，捞起备用。
新鲜小米辣，搅碎备用。
蒜末。
香料：姜丝、蒜片、干花椒粒、香叶。
海天蚝油。
姜葱料酒。
海天海鲜酱油。
青椒切丁，葱切小粒，青蒜切成段，香菜切碎。
冷锅下香料（香叶、干花椒、干辣椒）
炒至火热，香料变色有香味。
加入小米辣、姜丝、蒜末、青椒、青蒜，翻炒至熟。
加入煮好的花甲，翻炒。
加入蚝油、海鲜酱油，盐，料酒，白葡萄酒煮15分钟。
起锅加入葱末和香菜末。
再配上一杯醒好的葡萄酒，完美！
冰棍随心做
桑葚棒冰 
                酸酸甜甜就是它了
用料：
桑葚
酸奶
做法：
想要红的颜色   就把桑葚  捣碎  跟酸奶混合   
就是这个颜色了
颜色随意做
这个是   桑葚没捣成汁   跟牛奶混合就是这样了
熬个绿豆汤   冰起来   解渴又凉快  
   想吃就吃
酥酥脆脆の土豆炸鸡块
土豆要切的够碎才粘的住！炸完巨香！要沾什么料，按自己的喜欢去搭配哈
用料：
2块（约200g）鸡腿肉
1个（约180g）土豆
1/2茶匙糖【A组】
3大勺水【A组】
2大勺面粉【A组】
2瓣（捣成泥）蒜【A组】
1/2茶匙盐【A组】
适量 【B组】黑胡椒【A组】
2大勺面粉 【B组】
2大勺面包糠【B组】
做法：
腿去骨.鸡腿肉切小块，加【A组】搅拌均匀，腌制20分钟。
土豆洗净，去皮，切小小粒（能多小就多小），用厨房用纸铺在表面吸干水分，加【B组】搅拌均匀。
腌制好的鸡块裹一层土豆渣（要抓紧一下）
下中火慢炸，先炸熟它，炸至表面变淡黄色，捞出
油锅烧热再复炸，炸至表面金黄即可。
辣萝卜拽（辣萝卜饼）
菏泽的农家小吃
用料：
1根萝卜
葱花少许
适量克盐
1勺十三香
做法：
擦丝用面粉扮一下
我是下锅吃的，出锅放盐，胡椒，葱花，香菜，醋
黑糯米核桃仁馅面包
用料：
320克高筋面粉
80克燕麦酜
1个鸡蛋
4克酵母
30克糖
4克盐
220克水
30克黄油
馅料
150克黑糯米
30克糖
做法：
（1）将150克黑糯米洗净，加水放电饭煲中煮。
（2）煮好后将30克糖洒在表面，并用饭勺搅拌均匀。
（3）米饭放凉后，将切成小块状的核桃仁加入，搅拌均匀。
将除黄油外的所有材料放入厨师机中搅拌，先一档5分钟，停1分钟钟后换2档10分钟（Kitchenaid的厨师机）
加入黄油后，先1档3分钟，停1分钟后换2档8分钟。
从厨师中取出向滚圆，放入盆中用保鲜膜覆盖，发酵1个小时。
一个小时后，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅个窟窿。拔出手指后，面团不回缩，说明发酵完成。
将发酵好的面团排出空气，等分成六份后，整形滚圆，然后在室温下醒发15分钟。
将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，然后放入馅料。
将馅料包好，卷起，捏实。
将整形好的面团进行最后发酵，大概也是一个小时左右，直到面团变成原来的两倍大。
最后发酵完成后，用割包刀在表面划三道口子，再撒上一些面包粉。
烤箱预热好后，180度，16分钟，表面金黄色后即可出炉。
美味的黑糯米核桃仁馅的面包完成了🤗🤗
草莓千层派
就突然想吃
用料：
一张千层派皮
200mlcream
30g糖
两个草莓
8个树莓
两个松露巧克力
做法：
千层派皮拿一个出来切成合适大小
千层派皮前后撒上适量砂糖
烤箱200度预热十分钟，烤十分钟(看情况，派皮酥脆了就行，颜色烧有点儿棕色那样)，烤好拿出来放凉，等不及的放冰箱加速也行
草莓切块，树莓洗干净。全部加糖腌一下备用
奶油分三次加糖打发
松露巧克力放在微波炉里四十秒化开
千层派皮抹奶油放上草莓树莓
淋上巧克力酱，酸甜苦好好吃
泰式炒面Pad kee Mao Raman
留学狗在美国的泰国餐厅打工一年多，常常溜进厨房讨好厨师奶奶让她们教我做正宗泰国料理。这个泰式炒拉面是我个人觉得最简单拿手的家常炒面啦～味道还超正。喜欢泰国味道的厨子们可以试试咯
用料：
一包拉面
适量多样蔬菜
适量酱油
适量蚝油
一勺白糖
两到三勺白醋
一勺小红辣椒
一勺蒜
若干罗勒叶
做法：
先把洋葱和番茄放入烧热的油锅中炒软
煮好蔬菜。也可以换成各种你喜欢的肉。本人喜欢蔬菜就放他们啦
放面和菜入锅。加入蚝油，酱油，白糖，白醋。有些人口味重有些人口味淡自己调整酱料就好啦
加罗勒叶
最后放剁好的辣椒和蒜碎儿
Bingo！
意大利番茄肉酱面
用料：
一人份意大利面
2个西红柿
100克肉末
半碗番茄酱
半个洋葱
2瓣蒜
小勺盐
10克黄油
少许黑胡椒
做法：
番茄洗净，切十字热水焯一下，主要是为了去皮
把所以材料都切成丁
水烧开，放入意面，意面我都要烧20多分钟，（我不喜欢面太硬）所以每次一边烧面，另外一边开始熬肉酱
锅开放黄油
先放入蒜末跟洋葱
炒出香味放肉沫
放入番茄翻炒
倒入开水，放番茄酱，加入少许盐
家里有香叶的可以放几片，大火烧开转中火熬
熬到稠状态取出香叶，倒点淡奶油（没有可以不放）这样奶香味浓郁些
搅拌一下就完成了，这些肉酱大概两三份，如果一个人吃，也可以先盛些起来，找个保温盒放冷藏室
把面从锅里捞出，放入番茄肉酱的锅里跟肉酱拌匀，装盆后撒上黑胡椒，有香菜的可以放些香菜
一碗哇塞的肉酱面完成了
也可以把面捞出来直接装盘，再把肉酱倒上去，看个人喜欢
甜菜根沙拉酱
用料：
适量甜菜根粉
3-4颗生腰果
适量油（不用也可，用了可增加粘稠度）
适量三宝粉或营养酵母（不用也可，用了可增加粘稠度，与油可同时用，也可二选一）
适量，加成浓稠合适即可水
做法：
将生腰果用研磨机打成粉
再将所有材料混合即可，美味~
家常丝瓜炒蛋
小时候的味道
用料：
2-3根丝瓜
400克油
5克盐
2个个鸡蛋
1勺蚝油
1勺鸡精
1根葱
做法：
丝瓜切成5毫米左右瓜片，葱切成2毫米左右葱花，备用
锅内放入2勺油，冒青烟后放入葱花翻炒5秒再放入丝瓜切片.然后放入盐，蚝油做后倒入200克清水.
中火炖煮7分钟
丝瓜变色后，把鸡蛋顶端啄1厘米小口，把鸡蛋倒入丝瓜浓汤里.
最后放入鸡精出锅.
鱼块豆腐煲
中秋假期最后一天，闲来无事，随往西山明月湾古村落一游，太湖岸边见一渔民售卖刚捕捞上来的太湖鱼，几位路人在分一条20斤左右的大青鱼，凑热闹分得一段😋一路思前想后如何处置，学习了下厨房里各种鱼块烧法，终成鱼块豆腐煲😆
用料：
1.5斤青鱼块
1块老豆腐
半根大葱
生姜
大蒜
料酒
老抽
生抽
蚝油
盐
1个小米椒
1个线椒
半个洋葱
2根生菜
做法：
鱼段切块洗净
加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、姜丝、蒜、大葱
搅拌均匀，腌制一小时以上
配菜切好备用
老豆腐切块，起油锅，炸至两面金黄
起油锅，姜片、大蒜、洋葱、小米椒、线椒爆香
放入铸铁锅
铺上煎好的豆腐块
铺上腌制好的鱼块，加入啤酒
大火煮开，小火焖煮15分钟
开锅收汁
放入香菜，盖上锅盖小火5分钟
出锅即可
低脂燕麦香蕉蛋挞下午茶
用料：
2根香蕉
100克～120克（根据香蕉大小来定）燕麦
2个鸡蛋
100克纯牛奶
适量蔓越莓
做法：
准备好材料
把香蕉捣成泥
加入燕麦，根据香蕉大小而定，大概100克～120克左右，喜欢口感软的就少加，喜欢硬的就多加。大概比可以抱团再稀一点即可
把燕麦糊倒入蛋挞模具，没有的可以像我一样自己做，用纸杯三分之一处剪开，把锡纸双层对折放进去捏出碗的形状。烤箱预热180℃5分钟后，180℃烤10—15分钟定型
趁这时间，我们来做蛋挞糊，用两个鸡蛋打散，加入100克纯牛奶搅拌均匀后过塞
倒入烤好的模具，烤箱重新升高210℃烤10—15分. 根据自己烤箱定，每个蛋挞里放1.2颗果干 ，也可以放水果
成品就是香蕉燕麦软糯，里面是鸡蛋口感
姜汁蹄花
用料：
1000克猪蹄
25克香油
50克姜
50克醋
15克酱油
25克大葱
30克盐
2克味精
做法：
猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；2。 葱洗净切花；3。 姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；4。 锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；5。 汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉；6。 取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成
不用加糖的八宝南瓜
突然想吃八宝南瓜，本来想着去超市买现成的多彩豆，结果发现多彩豆的配料表里有白砂糖，由于本人不能吃糖，果断决定自己做南瓜里边的豆类。
其实就是把自己喜欢的豆子都加在一起，再加上糯米（我们北方人叫粳米），若干切碎的红枣（甜味的源头）等等。
用料：
1个南瓜
适量黑豆
适量糯米
5颗红枣
10-15颗枸杞
适量麦仁
5、6颗干桂圆
适量红豆
适量莲子
做法：
黑豆、红豆、莲子泡热水里一小时
红枣切碎，去掉核
泡好的黑豆、红豆、莲子里加入红枣碎、糯米、枸杞、麦仁、干桂圆，煮软至没有水分
南瓜掏空，将煮好的材料放入南瓜肚子，盖上南瓜盖，牙签固定，上锅蒸1个小时即可
野山菜馅包子
用料：
500g面粉
250g大叶芹
150g猴腿
300g猪肉泥
1根大葱
1小块姜
适量油盐，花椒粉和生抽和鸡粉
适量水
适量酵母
做法：
面粉和酵母搅拌均匀，加适量温水揉匀，发到原来两倍大。
肉泥加油，生抽和盐和花椒粉和鸡粉，加入葱花和姜碎，在加入半小勺水，顺时针搅拌，反复两三次水，肉粒饱满，膨胀发亮就可以了，大叶芹和猴腿飞水，剁碎搅拌均匀。
包好后，放二十分钟，上锅蒸二十分钟
关火在闷五分钟
排骨土豆炖豆角
用料：
排骨500g，东北豆角400g，土豆一个，蒜末，八角3个，花椒粒少许，盐，鲍鱼汁，干辣椒少许
做法：
豆角洗净切段，干锅不放油，下豆角炒绿无水后盛出
排骨飞水，油锅热油后下排骨翻炒，捞出
油锅热油，下花椒粒炸香捞出，再放入蒜末炒香
放入排骨、豆角、土豆块、八角，加盐、酱油、鲍鱼汁调味，然后加水烧开转小火炖
炖大约三十分钟即可
教你“家常凉拌菜”配方+做法
天热没胃口，推荐一款超过瘾的下酒菜，这是夏天最好吃的菜，酸甜爽口，开胃下饭，每次做一大盆才过瘾，每天搬上餐桌也不腻。
用料：
1根黄瓜
100g干豆腐
适量辣椒油
适量醋
适量盐
适量大蒜
2个小水萝卜
适量蒲公英
适量白糖
适量生抽
适量花椒油
做法：
蒲公英去掉老根老叶，冷水浸泡半小时，反复洗净，控净水分备用。黄瓜、水萝卜淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用。
黄瓜切丝，干豆腐切丝，水萝卜切片。
大蒜去皮洗净，切碎或者夹碎备用。
取大盆，加入所有备好的食材。
加入蒜碎、白糖、盐、醋、花椒油、辣椒油混合拌匀调味。
加入少许生抽调味，不要加多，否则颜色不好看。
装盘。酸甜爽口的凉拌菜上桌，开餐了。
吉葩•🍃青汁粉八爪鱼馒头
用料：
面粉
酵母
青汁粉
红曲米粉
黑豆
做法：
青汁买完了想不起喝，于是隔三差五用来蒸馒头、看图就懂系列……过于简单没啥可讲解的😹……👄嘴巴是红曲米粉和面 就用一丢丢、然后拿牙签扎上 。👀眼睛用黑豆 、凉水进锅 蒸10分钟就好了
嫩姜焖鸭
用料：
半斤子姜
半只鸭
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
10克冰糖
1勺生抽
3片香叶
1块桂皮
2个八角
做法：
嫩姜焖鸭:一斤鸭肉，四两嫩姜①热锅冷油爆香蒜头、八角、桂皮，香叶②下鸭肉炒至变白色加料酒丶生抽、老抽炒二分钟③移到高压锅，加碗半水，加几颗冰塘压10分钟。
④最后挑出八角桂皮，加入斜切薄片的嫩姜，在炒锅大火焖炒5分钟，勾芡并加少量油就可以装盘
嫩姜焖鸭:一斤鸭肉，四两嫩姜①热锅冷油爆香蒜头、八角、桂皮，香叶②下鸭肉炒至变白色加料酒丶生抽、老抽炒二分钟③移到高压锅，加碗半水，加几颗冰塘压10分钟。
④最后挑出八角桂皮，加入斜切薄片的嫩姜，在炒锅大火焖炒5分钟，勾芡并加少量油就可以装盘
特浓有多浓，试试这款黑巧克力磅蛋糕
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用料：
120g低筋粉
40g无糖黑巧克力
100g黄油
2颗鸡蛋
50g细砂糖
50g糖粉
20g牛奶
4g泡打粉
做法：
将黑巧克力掰成块，和牛奶一起隔水加热。
加热至黑巧克力完全融化，浓稠细腻无颗粒，放置一旁自然降温备用。
将黄油软化至用手轻轻一戳就塌陷的程度，和细砂糖、糖粉混合。
用电动打蛋器将黄油和糖混合打发均匀至出现清晰的纹路。
鸡蛋要提前放至常温，打散成蛋液，分次加入黄油中，每次要与黄油充分混合后再进行下一次的添加。
黄油蛋液混合物要均匀打发至黄油变得蓬松胀发，颜色变浅发白。
将已降至常温的巧克力酱混入黄油中，巧克力一定不能太热，否则黄油会融化。
将巧克力酱和黄油稍稍翻拌一下即可。
低粉混合泡打粉，过筛后撒入黄油巧克力混合物中。
轻轻翻拌均匀，巧克力比较浓稠，一定要拌匀。
烤箱提前170度预热。将蛋糕糊倒入模具中，轻轻刮平表面，将模具放入中层，保持170度烤制50分钟左右，当蛋糕表面定型微微开裂，且上色合适后加盖一层锡纸，防止上色过度。
烤好后取出模具，稍稍降温后脱模，自然降至常温后切片或切块。
可以及时品尝，但最好放入冰箱冷藏室低温冷藏2天左右再品尝，因为磅蛋糕属重油蛋糕，和中式重油类糕点诸如月饼、桃酥等类似，都需要回油，这样会使蛋糕的口感更加柔润，气味更加芳香，口味更加香甜。
磅蛋糕油脂和糖粉的含量都非常高，不建议多吃和常吃，配合无糖黑咖啡，更能突出磅蛋糕的香甜。
和煮方便面一样简单的洋葱肥牛饭
之前发过番茄肥牛，我发现这样做更简单也一样好吃呢。
用料：
1个洋葱
100克肥牛片
3勺酱油
3勺料酒
0.5勺黑胡椒
10克盐
做法：
切洋葱
肉上撒一点黑胡椒
热油，一起入锅
翻炒会，加酱油，料酒，盐，加点水
煮熟就好啦
出锅前又是加了点黑胡椒，配上一碗白米饭
笋瓜炒肉丝
用料：
瘦肉250g笋瓜一个
葱适量辣椒适量
盐适量蒜苗适量
味极鲜酱油适量鸡精适量
做法：
笋瓜洗净切片
瘦肉切丝
辣椒，葱、蒜苗、切好备用
油下锅、
炒肉丝至半熟
放味极鲜酱油
放辣椒
肉丝熟放笋瓜
盐、鸡精、蒜苗、葱下锅
按个人口味可不放辣椒
3-4岁幼儿食谱
这是一篇关于爱的美食记录
小帅，我们家大宝，3岁半👦
爱吃各种青菜
但是对蛋，肉，海鲜怎么都不感冒
老母亲为此操碎了心
想尽办法让他营养均衡
所以嘴被我惯的有点叼
总要我做饭给他吃
每次我做啥他都说好吃
不知道是真好吃还是对我的个人崇拜👀


从他刚出生我就想着要做一个超棒的妈妈，要做好多好吃的给他，要好好陪他走过每一个重要时刻
因为他入了烘焙坑，从此一发不可收拾
索性辞了工作，做着烘焙，陪他成长
我在一点一点付诸行动，一步一步让愿望照进现实
希望我的厨房一直是个有爱温暖的地方
也愿看过菜谱的你们，同样有爱温暖
用料：
100%爱心
100%耐心
100%毅力
做法：
来一张小帅照片
假期在老家喂牛
茄汁胡萝卜意面+红豆糯米藕+黑椒鸡蛋+牛排+红心火龙果+旺仔
胡萝卜玉米洋葱炒饭+蒜蓉空心菜+银耳雪梨汤+青提
干煸藕丝+醋溜白菜+芝士卷+米饭+红糖醪糟鸡蛋汤+青提
番茄蝴蝶意面+煎蛋+凉拌黄瓜+蜜糖香肠+紫薯年糕醪糟汤
鸡肉咖喱饭+番茄角瓜鸡蛋+洋葱圈+火龙果+柠檬汁
西兰花香肠+肉末茄子+青提+红枣梨汤
今天开学第一天，老母亲好激动，也有多点时间准备晚餐了，要知道之前他都粘着我要我陪他玩，每次做饭像打仗

耗油白菜+蜜汁蒜香鸡胸+芒果山药+蓝莓+橙汁
肉末卷心菜+玉米烙+凉拌菠菜+青提+梨汤+米饭
小帅周三到周五都要外出上课，所以呢，那就带饭吧，既美味又节省。机智如我，哈哈哈哈

蓝莓小苹果桃子片+红烩花菜+凉拌秋葵+叉烧+紫薯银耳红枣汤
全光，完美😽
可乐鸡翅+干煸豆角+红提&油桃+酸奶
醪糟紫薯汤+羊肉土豆胡萝卜焖饭+醋溜白菜+洋葱圈+葡萄蓝莓
芋头腊肠焖饭+凉拌黄瓜+素炒山药药胡萝卜木耳+煎牛排+西瓜🍉+西瓜百香果藕粉羹
番茄意面+爱心煎蛋+凉拌秋葵+香肠+葡萄
红烩花菜+耗油冬瓜+蜜汁叉烧+葡萄+绿豆沙+玉米粑粑，哈哈，周末很丰盛
杨桃+红烧冬瓜+蒜蓉金针菇+西兰花炒鸡胸+叉烧+百香果益力多
卷饼+土豆丝+京酱肉丝+火龙果+益力多
鸡米花+茄子虎皮鹌鹑蛋+南瓜腊肠焖饭+火龙果+水果藕羹
酱骨架+酸菜炖粉条+酱汁杏鲍菇+油桃葡萄+醪糟蔓越莓汤
梨汤+果酱山药+豆角焖面+卤鹌鶨蛋+黄桃杨桃
蔓越莓玉米粑粑
益力多百香果+酱骨架+橄榄菜炒饭+橘子葡萄+山核桃
狼牙土豆+彩椒鸡蛋饼+彩椒胡萝卜白菜+仙豆糕+草莓
用早餐机做得三明治，一个煎蛋火腿的，一个紫米芝士的
玉米汁+番茄青椒炒蛋+玉米饼+素三丁+黄桃
昨天乳腺炎发烧39.8，硬抗着做完饭，就倒下了。有啥别有病，真是真理

蒜蓉生菜+香芋片+咖喱鸡翅+橘子+蔓越莓藕羹
酱骨架+清炒笋丝+草莓🍓+银耳雪梨汤
又是🍱的一天呀
素炒蒜苔+炒南瓜+蜜汁煎鸡胸+黄桃草莓+百香果酸奶
醋溜土豆丝+卤花生+扁豆角炒肉+煎火腿片+绿豆沙+黄桃枣
茄汁意大利面🍝+叉烧+橙汁冬瓜+黄椒煎蛋🍳+人参果+草莓酸奶
蒸雪梨+胡萝卜玉米圆子+果酱山药+蜜汁鸡胸+石榴君
苹果汁🍎+虾片+石榴+凉拌菠菜蛋皮+牛肉粒+蒜苔炒腊肠
🍓椰奶+狼牙土豆+钵仔糕+心太软+人参果+肉末豆角
雪梨+红豆藕+板栗+番茄炒蛋+牛肉粒+醋溜白菜
香菇油菜+土豆烧牛肉+苹果汤+石榴
红糖米酒圆子+芝士蔓越莓玉米粒+蒜蓉荷兰豆+羊肉焖饭+香蕉蓝莓
三丝豆芽+土豆肉末烩豆角+虾片+橘子+旺仔
醪糟圆子+蓝莓+山核桃+寿桃包
卷饼+京酱肉丝+番茄卷心菜+银耳汤+无花果
番茄炒蛋+煮甜豆+蒜蓉生菜+土豆芝士丸
香蕉三明治+煎蛋+葡萄+百香果柠檬水
炒苋菜+芹菜炒肉+蜜汁叉烧+无花果+紫薯牛奶西米露
蔓越莓藕羹+香蕉+肉松芝士培根汉堡🍔
时蔬意大利面🍝+黄桃葡萄+洋葱圈+雪梨荸荠红枣汤
松饼+醪糟汤圆
羊肉焖饭+红烩花菜+彩椒牛肉+葡萄+红糖醪糟圆子汤
葱油饼+豆奶+芝士煎蛋🍳
百香果益力多+凉拌秋葵+羊肉焖饭
豆角焖面+藕夹+秋葵+果汁泥
牛奶+蓝莓+蛋卷
绿豆银耳汤+凉拌茄子+山药紫薯南瓜糕+蒜苔腊肠+柚子
水煮甜豆+煎牛肉粒+心太软+梨藕汤
红糖年糕+菜苔+番茄炒蛋+雪梨莲藕荸荠汤
意大利螺旋面+香肠+蜂蜜萝卜饮
酱骨架+素炒白菜+香肠+杂果+椰奶
狼牙土豆+海苔拌饭+肉炒白菜+山核桃+黄桃酸奶
蔓越莓藕羹面包+香蕉
素炒扁豆角+凉拌西兰花+咖喱鱼蛋+黄桃+柠檬百香果水
素炒生菜+黄桃+番茄金针菇肥牛+午餐肉+牛奶
木瓜丸子汤+煎蛋🍳+贝壳粉+蒸红薯+核桃仁
煎鸡胸+煮毛豆+芝士炒饭
芝士炒饭
豆渣饼+金针菇烩黄豆+长豆角+红豆芋头糖水
南瓜腊肠焖饭+茄汁黄豆+素三丝+虾片
苹果柚子三明治+豆浆
番茄炒蛋+蛋饺+洋葱圈+炒花菜
豆浆+油条+茄汁黄豆
家里停水了外食
木瓜芋头汤+凉拌豆苗+可乐鸡翅+菠萝蜜
菠萝蜜+煮河虾+西兰花凉拌藕片+番茄角瓜+绿豆沙丸子汤
菠萝蜜+茄汁大虾+水果圆子羹+香芹豆干+草莓山药
羊肉焖饭+粉蒸紫甘蓝+橙子+木瓜梨汤
水果粥+桃子+葱油饼
排骨玉米汤+豆角焖土豆+炒白菜+羊肉焖饭+奇异果
益力多+香蕉蔓越莓吐司+香肠
蔓越莓麦片酸奶+炒饭+粉蒸胡萝卜丝+酱骨架+耗油冬瓜
早餐:
葱油饼+水果麦片+彩色小汤圆
土豆萝卜丝+京酱肉丝+洋葱圈+紫薯银耳汤
牛奶+酸奶麦片+蔓越莓华夫饼
薯条+山楂+凉拌藕片+豆角焖面
醪糟蛋汤+意面+凉拌菠菜+葡萄+煎蛋
葱油饼+猕猴桃+酸奶麦片
醪糟小圆+酱骨架+生菜+砂糖橘
牛油果三明治+虎皮蛋糕卷+水果沙拉+牛奶
生菜+蛋肠+葡萄+土豆牛肉
蛋肠+葡萄+番茄炒蛋+土豆豆角+梨汤
酱骨架+炒三丝+茄汁黄豆+亨氏果泥
奥利奥磅蛋糕+水果+慕斯杯+水果圆子羹
黄桃圆子+茄汁素丸子+生菜+可乐鸡翅+荷兰豆+煎鱼排
磅蛋糕+茄汁黄豆+自制烤麦片+紫薯羹+水果
紫薯银耳羹+芝士炒米饭
水果藕羹+油条+自制麦片
春卷+沙拉+土豆豆角+番茄土豆浓汤+蛋包饭
蜜豆华夫饼+牛奶
疙瘩汤+紫薯饼+角瓜+鸡翅焖锅
牛奶蛋酒+木瓜牛奶冻+生菜+豆腐饼+黄豆猪蹄
牛奶麦片+香肠+南瓜葫芦卜糕+番茄豆角+木须肉+虎皮鹌鹑蛋
三明治+黄米汤圆
紫薯汤+羊肉土豆+桂花山药+萝卜饼+炒三丁
草莓芝士三明治+南瓜小米红枣粥
老扇鸡鸡肉如何处理
妈妈总担心在五百公里外没有好鸡吃！亲自养的鸡，隔一段时间就给我寄几只。这次寄的是老扇鸡。叮嘱我，鸡老用来熬汤喝。我还是比较欣赏老扇鸡的肉和皮。以下是两种做法，做出的鸡肉不老不柴不硬，鸡皮爽口甘香！😋
用料：
半只1）老扇鸡肉
两瓣蒜蓉
适量花生油
适量生抽、盐
2-3茶勺生粉
半只2）老扇鸡肉
两瓣蒜蓉
两根芹菜
适量生抽、盐
2-3茶勺生粉
适量花生油
做法：
第一种做法：1、鸡要骨、肉、皮分离好。骨头用来熬汤、肉切成肉片、皮要剔除皮下多余的脂肪，再切除小块。2、鸡肉用生粉和花生油拌匀备用。3、 蒜蓉浇上热花生油和生抽，这就是调料～。4、烧一锅清水，水开后白灼鸡肉和鸡皮，熟后捞出。5、把蒜蓉酱油洒在鸡肉上拌均即可开吃。
第二种做法：1、鸡肉用生粉和花生油拌匀备用。2、烧热开放油爆香蒜蓉再放下鸡肉和鸡皮翻炒，八成熟再放进芹菜、继续翻炒到九成熟，洒上盐和生抽。翻炒均匀熟透即可上碟。