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香菇蚝油鸡翅
年菜系列——【香菇蚝油鸡翅】
很久以前的食谱，被人在下厨房盗图了，重新发一个。
过程图是以前的，用鸡全翅做的，食谱封面图这次新做的，用鸡中翅切半，更好入味。
用料：
#食材：
鸡翅400克
干香菇1小碗
葱姜各适量
#调味料：
蚝油2大勺
酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许
料酒1大勺
冰糖1小勺
黑胡椒粉少许
做法：
鸡翅洗净，切段备用
干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用
锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄
加入葱姜和香菇爆香
烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀
加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约15分钟，最后把汤汁收至浓稠即可
美味上桌~~
蜂窝糕
工作太忙也不能亏待自己，有事没事就琢磨做个好吃的慰劳自己！做美食也是一种享受适当的放松，减轻压力！
用料：
4克酵母
15克温水
90克（其中30克加入鸡蛋中）白砂糖
200克纯牛奶
20克食用油
200克玉米淀粉
4个鸡蛋
做法：
首先4克酵母用15克温水发酵，然后200克纯牛奶加60克白砂糖用中火慢慢融化，再加入20克食用油搅拌均匀凉至不烫手加入200克玉米淀粉搅拌均匀（搅拌至无面疙瘩后），最后加入酵母水搅拌均匀！
4个鸡蛋加30克白砂糖打发至体积3倍大。
图上就是全蛋打发至三倍大，颜色有点发白就表示打发好了！把步骤1和步骤3混合一起再搅拌均匀盖上保鲜膜发酵1小时左右（温度35度左右），肉眼能看见面糊表面都是小气泡后，用打蛋机打发30秒过滤排掉小气泡，倒入磨具中定型（用活底模具底下一定要用锡纸包住不能渗漏）
再次盖上保鲜膜发酵1小时表面都是大气泡就可以上锅蒸了！开大火蒸30分钟左右关火焖5分钟。美味的蜂窝糕就完成了！
做好的蜂窝糕里面的组织就和蜂窝一样的结构，放凉切片放冰箱冷冻起来想吃就拿几块再蒸下！
也可以把牛奶换成淡奶油，食用油换成黄油这样奶味更加足！
空气炸锅版烤牛肉粒
烤肉，听这名字就能让人心情愉悦，可现在都忌惮油水太多，不健康，空气炸锅及时解决这个问题，让人欢欣鼓舞
用料：
250克牛肉
半勺盐
1勺料酒
2勺孜然
2勺油
做法：
1   牛肉粒切成3*3cm大小，浸冷水，洗去血水
2  沥干后加入一小勺盐，2勺孜然，2勺料酒涂抹均匀后加入2勺油，同样涂抹均匀。腌制一个小时。
3  空气炸锅200度预热5分钟，下面铺吸油纸，放入牛肉粒，别重叠，平铺，200度  15分钟，出来的烤牛肉粒外脆里嫩，香的不行。
4   喜欢的可切入一点黄油，加小半个柠檬，也可蘸着孜然，辣子吃，as your wish。
麻辣香锅（家庭版）
疫情期间，想吃的自己做！
用料：
一包麻辣香锅底料（火锅底料）
50克白芝麻
3个干辣椒
半个花菜
1个土豆
半个洋葱
半张豆皮
150克里脊肉
1个西葫芦
1节藕
若干姜蒜
2个青红椒
做法：
第一步：准备食材，素菜按熟的难易程度依次下锅煮，这样炒制出来不至于太烂。

第二步：荤菜我只买了里脊肉，因为两人份吃不了太多，里脊肉先用生抽腌制更入味。

第三步：素菜煮熟出锅沥干水分。

第四步：里脊肉放入锅中炒熟即可出锅。
第五步：放油干辣椒爆香放入麻辣香锅底料。煸香依次放入素菜，反复翻炒。加点生抽更入味……

第六步：放入荤菜和青红椒姜蒜使配色更加好看，反复翻炒……

第七步：闻到浓郁的香味就可以出锅了。
为了和外面麻辣香锅一样，换了一个锅。撒上芝麻，小锅慢炖，边煮边吃，味道不比外面差…😁😁…
麻辣土豆条
我是个不爱吃土豆的人，因为平时工作也比较忙，加上一个人，所以平时也没怎么买菜做饭。有一次我记得我大概三天没出家门，家里所有能吃的都被我做来吃光了。大中午的，天气很热，我看着外面那火辣辣的太阳，冷不丁的打了个冷颤……怎么办啊，肚子又饿，又不想出去，因为实在太怕太阳。没办法，我又开始四处收刮，最后在我放大蒜，洋葱的抽屉里找到了几个土豆。当时我看着它们，心想怎么办呢……不管了，肚子饿只有吃你们了。想了半天，不知道怎么吃它们，天气又热，又不想吃油腻的。最后想想路边摊的小贩们常卖各种土豆食品，于是我就自己边想边做着。将它们洗干净后，切了条状，然后放油锅里炸，我因为不太喜欢吃土豆，所以就随便炸了一下，看视熟了就捞起来了。然后加入家里仅有的这几样调味料，就这样我边看着电影边吃着刚做出来的土豆条，不知不觉被我吃完了，我自己都感觉吃惊，有点小佩服我自己，怎么能这么好吃呢🤗……从那以后我便爱上了土豆！每每有朋友到家里玩，它们是绝对少不了的！对不起了……小土豆条😜
用料：
2个土豆
随自己口味酌情加入辣椒粉
1小勺花椒粉
2大勺醋
随喜盐
适量白糖
1/2小勺鸡精
适量香菜
适量蒜末
1小勺酱油
少许香油
做法：
将土豆洗净去皮，然后切成条状。用清水浸泡至用时，为了不让土豆氧化变黑，可挤一些柠檬汁在水里。
把油锅预热至5成热时，将之前整理好的土豆条沥干水分，缓慢倒入油锅内（记住，不要一次性全倒入，要分次炸完）。如果喜欢清脆一点的朋友呢，可以炸到6成熟就可以了。如果喜欢软一点的呢那就需要目测土豆条看着呈现金黄色时捞出。
此时可以依次的加入盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，酱油，香油，蒜末，少许的糖，醋等，然后试一下味，如果都可以了，那就装盘，最后把香菜放在拌好的土豆条上即可。
空气炸锅～速冻鸡柳
用料：
吃多少拿多少速冻鸡柳
做法：
空气炸锅180度，预热五分钟
鸡柳倒进炸篮
设定时间20分钟，温度180度，中间翻滚数次
大功告成，抹上番茄酱，开吃
酱香鸡翅根
用料：
老抽鸡翅根
耗油生抽
姜片冰糖
葱小米辣
大蒜盐，鸡精
做法：
鸡翅根焯去血水
锅内烧油，下入冰糖化开炒出糖色，放入鸡翅根翻炒均匀，下入老抽，生抽，盐，耗油，姜片，小米辣翻炒上色，加入适量清水焖煮熟透
最后大火收汁，放入葱段，蒜末即可
酱香鸡翅根
香蕉豆浆饮~~黄家自制饮品
香浓、可口、好喝！据说能减肥，不知是真是假，反正好喝又营养，做起来也简单，那就喝呗！
用料：
一条香蕉
3/4杯豆浆
做法：
香蕉一条，豆浆3/4杯，倒入料理机杯里。
香蕉去皮，切小块，放入豆浆里。
放到料理机上打30秒左右。
香浓可口的香蕉豆浆饮就做好了，可直接用料理机杯子喝。
也可倒入自己喜欢的杯子里喝。
鹰嘴豆炖咸鸭腿
鹰嘴豆可以做沙拉，可以打豆浆，家里刚好有两只咸鸭腿，我想着一定比黄豆炖好吃，昨晚泡了一夜的鹰嘴豆煮出来口感更好，可以尝试^_^
用料：
两只鸭腿
1大杯鹰嘴豆
一大勺糖
两片姜
生抽老抽各一勺酱油
2个八角
1个桂皮
三片蒜头
三个红辣椒
五个白果
做法：
鸭腿切块，配料备好
热油煸炒调料出香味
放入鸭腿炒至
约7分熟加入泡好的鹰嘴豆
鹰嘴豆泡好洗净放入锅中
翻炒后加热水，可以稍微多放着因为要小火炖一小时
加入糖和生抽和老抽烧开后改小火炖一小时
收汤出锅，如果觉得咸可以加点糖
出锅啦！好好吃，好下饭^_^
菠萝的季节，就做好吃的菠萝饭啦！
正是菠萝🍍的季节，就要来一道好吃😋的《菠萝🍍饭》啦！有条件的可以加点虾仁🍤，会更好吃哦！
用料：
1个菠萝
1盆米饭
4个鸡蛋
半碗豌豆
1个胡萝卜
4条火腿
10根葱花
3个干辣椒
4勺盐
两勺鸡精
适量黑芝麻
适量油
做法：
1、准备一个菠萝🍍切开，取出果肉，菠萝放一勺盐，用水泡一下，一盆米饭，加入四个蛋黄与蛋清分离的蛋黄搅拌均匀，豌豆，胡萝卜，火腿切丁，葱花，干辣椒切好备用
2、锅中放水，加一勺盐，一点油，水开倒入豌豆、胡萝卜焯水2分钟捞出备用
3、锅中热油放入蛋清、火腿分别炒熟捞出备用
4、另锅热油开大小火，放入葱白、干辣椒炒香，倒入搅拌好的米饭，炒至粒粒分明
5、加入两勺盐，两勺生抽翻炒，放入豌豆、胡萝卜、火腿、蛋白、菠萝大火翻炒，放两勺鸡精调味
6、倒入小葱花翻炒均匀即可出锅
7，最后装入挖空的菠萝和盘子里，喜欢的洒上一点黑芝麻，就完成啦！
绵阳臊子面
简单的做法，快速吃面。哈哈。
用料：
200g面条
1/4块家乐浓汤宝
100mL热水
2勺竹笋牛肉酱
少量炒黄豆
若干小油菜
做法：
碗里倒100mL热水，放1/4块家乐浓汤宝，等它化开。不用放盐酱油什么的。
开水锅宽煮面4分钟。
煮小油菜4-8颗，1分钟。
装碗里，加入炒黄豆，绵阳臊子（网购）。这个有点辣不要放太多。
宝宝番茄肉酱
用来拌圈圈面，棒棒的
用料：
1/2个洋葱
1个西红柿
1块牛肉
做法：
准备食材，西红柿去皮，洋葱切块，牛肉煮到7分熟
牛肉打碎，碎一点，但是不要成泥
去死西红柿+洋葱，最好再加一点芹菜，但我家里没了
打成泥
倒入平底锅，大火不停搅拌
水分蒸发掉大部分，放入牛肉，继续搅拌
最后收干水分变成这样，找个瓶子装起来，尽快吃光，拌面拌饭都很好
醋溜大白菜
用料：
一棵大白菜
两汤勺醋
少许盐
适量鸡精，味精
做法：
先把大白菜切成碎片，再用菜篮子装起来
等锅热，油热了之后就把切好的大白菜倒进锅里翻炒几下加上醋，鸡精，味精适量的盐，就大功告成咯
懒人简单3步·港式冻柠茶·夏日必备🌞
出门在外，喜欢喝一杯饮料.....
奶茶/柠檬茶都跑不掉....
然鹅，—杯奶茶都不够—口冰镇柠檬茶爽呀～
最近柠檬好便宜阿！！忍不住想喝柠檬茶....
隔离高峰期只能宅家做一名出得厅堂的
（美少女）哈哈哈哈哈
做法很简单！！看帖👇
用料：
1-2个柠檬
5包/10g红茶包/红茶粉
3-5块左右冰块（看个人稀饭）
1500ml水
150克糖
做法：
将1000ml水煮沸，然后加入5包茶包，大火煮2分钟，后转小火煮5分钟
加入150g糖，搅拌均匀，⚠️二次加入500ml水，搅拌完毕之后关火闷至5分钟左右！
过滤茶包

红茶水放凉冷藏备用（放凉之后倒入瓶子放冰箱冷藏一晚口感更佳），也可将少量红茶水放入冰格制作成红茶冰！

新鲜柠檬加盐搓一下，切成片，放3片左右于杯子
用勺子挤压一点柠檬汁，并加入冰块（冰镇的茶底可忽略）
倒入放凉后的茶底（或者冰镇后的茶底，口感更佳，推荐！）
奶油蘑菇汤
用料：
3朵香菇水
一小个洋葱
250ml纯牛奶
50ml淡奶油
少许面粉
少许黄油
少许水
黑胡椒
盐
做法：
洋葱香菇切成碎末待黄油融化后扁炒出香味，香菇洋葱变软即可
另起一锅加入少许黄油融化后加入面粉炒成油面，需要小火不断搅拌，防止面粉炒糊
炒好的油面打散，加入牛奶、水、淡奶油煮沸。加入盐黑胡椒即可
山楂棒棒糖
女人天生爱美，也天生喜甜，所以那些看起来精致漂亮的甜品，才对我们有着致命的吸引力，而这也是胖熊当初掉入烘焙这个甜蜜的坑原因之一。

但烘焙玩的时间久了，我反而更喜欢使用天然食材的简单做法，至于颜值嘛，只要有善于发现美的眼睛，简单的做法同样可以创造惊艳的效果。

今天这款山楂棒棒糖，使用大量新鲜山楂制作而成，酸甜可口，还有消食健胃降血脂的作用，不论是大人小孩都会非常喜欢！
用料：
250克山楂
50克水
100克糖
50克糯米粉
做法：
我们先将山楂洗净。
把山楂切成两半，然后剃出山楂籽。
将去籽的山楂放入锅内，加50g清水，大火加热至沸腾后约一分钟即可关火。
捞出煮软的山楂，多余的水就不用了，用料理机把山楂打成泥。
用网筛过滤一次会更加细腻。
将山楂泥和100g细砂糖放入不沾奶锅中。
开小火不断搅拌熬煮。
至山楂膏可以挂住刮刀不会掉落的程度。
糯米粉用小火加热翻炒至微黄即可。
将50g熟糯米粉放入山楂膏中。
均匀捏成团。
在硅胶棒棒糖模具中插入纸棒，然后取适量山楂膏填满每一个模具孔，可以用刮板辅助压紧刮平。
先将棒棒糖冻硬，再取出棒棒糖，放入风干机内，用95℃风干6个小时。
酸甜可口的山楂棒棒糖就做好了。
湖南蓝山撩糖耙耙
这＂撩糖耙耙＂在我老家毛俊镇上赶集时才有最正宗的卖，又叫＂糖糍粑＂，比起长沙的＂糖油粑粑＂这个里面多了红豆沙的馅。  
       从04年读大学离开家，到毕业后来到福建，因为自己从小对糯米做的甜食没有抵抗力，说起家乡怀念的美食，这个绝对在我心中排第一，甚至过一段时间就会梦到一次.....经过自己无数次的实践，终于做到了最接近的口味，特意发出来大家一起试试吧！
用料：
200克糯米粉
适量温水
60克红糖
适量自制红豆沙
适量白芝麻
做法：
糯米粉加适量的温水揉成均匀光滑的面团，(可以先加开水用筷子搅拌一下，再加温水用手揉，一定要是柔软的面团，太湿不成团，太干包的时候会露馅）
把面团分成同样大小的的小剂子，搓成圆球形再压成饼状。
在面饼上放上适量的红豆沙，合成团揉成圆形再轻轻的按压成圆饼状。（原谅我难看又粘满面团的手，全程孩子拍的视频，有的地方可能不太清楚，反正只要包好不露馅就好了）
红豆沙是我自己做的，香甜可口，少糖少油，下个食谱写做法哈。
平底锅倒少许油，把包好的面饼放进去，小火煎成两面金黄盛出。一定要全程小火啊，不然容易焦。这里也可以放在油锅里炸，正宗的做法是油炸的，但是我真的很怕炸东西，特别是有馅的时候怕露馅或者炸出油来，所以选择了用不粘锅来煎，也算健康的少油了，哈哈😄
不喜欢吃粘糊糊糍粑的人，这个时候可以直接开吃啦，前提是前面要有耐心慢慢煎熟透，是表皮酥脆的感觉，口感也非常不错。
红糖放进温水里搅拌开，平底锅开小火把红糖水倒进去熬成粘稠状，再把前面的糍粑倒进去。
翻面一下，让糍粑两边都挂🈶️红糖，一直到水干成糖浆的时候关火，前面倒红糖水之前放少许油可以晚一点点关火，让糍粑有一层脆的皮，千万注意不要焦了啊。
出锅，洒上芝麻，开吃吧！
有没有吸引到你？封面是卖家版，这个是买家版
【视频食谱】蒜香烤花生
蒜香花生是我家常备小零食

煲剧的时候抓一把吃，没菜的时候当小菜，

每次做一斤可以吃好几天...

比油炸花生米健康还好吃！

具体可看视频~

这次的食谱依然由豌豆酱出演
用料：
500g生花生仁：
6g盐：
3g（没有的话可多放蒜泥）大蒜粉:
1-2g花椒粉：
撒了一点（视频没放，如果喜欢也可放辣椒粉）黑胡椒粉：
约15g水：
做法：
花生是买的生花生米~先用水清洗一下表面浮灰，沥干水。稍稍晾干一下下。
将所有调料混合均匀，搅拌至盐尽量溶解。将料汁倒入花生，翻拌均匀。
将花生倒入烤盘，完全铺平，不要叠加。
烤箱预热160度，中层烤约25-40分钟不等，出炉彻底放冷再密封储存防止受潮。
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牛肉辣椒酱
用料：
500克牛肉
6斤红线辣椒
黄豆、核桃仁、花生仁、杏仁、黑白芝麻
做法：
辣椒选择细细的长辣子，洗净，摊开晾干水分。
洗的时候不要弄破辣椒，进水容易烂。
核桃杏仁黑白芝麻花生仁都炒熟，花生仁凉凉后，搓掉红皮儿。
黄豆煮熟，尽可能晾干水分，我是放蒸锅的篦子里凉了一夜。
辣子晾干水分后，不能用绞肉机，可以用碎菜机，要么就只能用刀切。
炒好的所有干果用刀剁碎。
新鲜的生牛肉切一厘米见方的丁，不能太小，太小炒到辣酱里就找不到了。
这种辣酱不放牛肉也可以，味道也不错。
锅里倒油，各种调料放油里小火慢炸，直到把所有调料炸干黄后捞出。
草果一定用刀切破，不然高温后会爆开。
用调料油炒牛肉，记得加料酒，直到把牛肉里的水分炒干，然后把牛肉丁盛出。洗锅
锅里多放油，我倒了大概一斤，油烧热后放辣椒和黄豆一起炒，辣椒炒软后加十三香花椒粉和姜粉，七小勺盐。一直炒到辣椒变色(如图)
牛肉和干果碎全部倒进去，关小火继续炒，炒到水分全部没有了（辣酱中间渗出来的都是油），尝一下咸淡，如果要存放的久一些，盐就稍微重一些。
辣椒酱晾凉，装入密封的玻璃瓶里，可以存放一年。
🇫🇷香煎鹅肝
为你做的第一道情人节晚餐
用料：
150g鹅肝
两片牛油果
四颗青笋
做法：
小火热锅 无油生煎鹅肝
切片牛油果 剥皮并水煮青笋 摆盘备用
鹅肝两面煎好后装盘
莲藕胡萝卜猪肉饼
用料：
一小节藕             
半根胡萝卜
一小块猪肉
一根葱
适量面粉
做法：
准备好食材
全部切碎
藕和胡萝卜焯水，我多煮了一下
全部食材放盆里加鸡蛋一个，没有吃蛋清的可以只加蛋黄
搅拌均匀后加适量面粉，搅拌均匀
不粘锅刷油，小火煎至两面黄即可。（我煎的时候上面用盖子盖了一下，方便熟透。）
玫瑰花酱
众所周知，玫瑰花是浪漫的象征，它有着“花中之后”的美名。
   今天教大家做的这款玫瑰花酱，制作方便，香气宜人。可以直接食用或泡茶，做玫瑰花饼等。
   经常食玫瑰可以化解腹部淤血，疼痛。经常食用的话，口中，毛孔散发出来的都是玫瑰花香呢，是纯天然的食品哦。接下来跟着我来做吧。
用料：
500克食用玫瑰花瓣
750克冰糖
做法：
准备好500克可食用玫瑰花瓣，750克打磨好的冰糖粉（750冰糖用小美分2次打磨成粉，10分钟/速度10。）小美主锅洗干净擦干，不能有水份。
主锅中放入100克玫瑰花瓣，再放入150克冰糖粉（500克玫瑰花瓣一定要少量多次，不然会卡住刀头）。
设定3分钟/速度2反转（一定要反转哦）。香气宜人的玫瑰花酱就完成了。500克的花瓣按如上程序重复5次。
装入清洗干净无油无水的密封罐中，放入冰箱至少冷藏1周以上，等它慢慢发酵。时间越长，玫瑰花酱也会越香醇呢。有了小美，就是这么简单，你也试一下吧。
小烤箱也能有的咖啡面包
咖啡重度爱好者+健身党，看了不少关于咖啡面包的方子都是用咖啡粉做，刚好家里有很多囤积的冷泡包，结合了下做的比较多的吐司方子，自己琢磨的，做法适合上班族哦
用料：
中种
50克高筋面粉
50克咖啡冷泡液
1克酵母粉
主面团
100克高筋面粉
80克全麦面粉
20克糯米粉
1个鸡蛋
15克红糖
2克盐
20克奶粉
1克酵母粉
50克咖啡冷泡液
15克椰子油
做法：
提前八小时把中种的材料混合，搅拌均匀至无干粉，放冰箱冷藏。取出后如图
混合中种和主面团除椰子油以外的所有材料，揉成光滑面团，咖啡液可以调整用量，只要看你面粉的吸水能力
面团光滑后➕椰子油，不用事先融化，把面包表面抹满油，静置10-15分钟
因为没有厨师机，只能自己手揉，我通常揉10分钟，伴随一定数量的摔打，揉成光滑的面团，因为有全麦粉，所以不用追求手套膜
一发60分钟左右，中指沾干粉戳一下，洞不回缩，就好啦
面团揉匀排气后，分成六个小面团，在案板上拿排气面杖擀成牛舌状，卷成型，入烤盘后盖保鲜膜，后放冰箱低温二发。
第二天早上拿出来室温回暖15分钟，入烤箱，我的烤箱比较小，盖锡纸，200度23分钟。
早餐有热乎乎的咖啡面包吃啦
宝宝零食：小麻花
在家闲着没事，想着做点什么给宝宝，因为宝宝牙齿不是很好，所以没有太多糖，不过还是很香，脆脆的
用料：
个一颗鸡蛋
一碗面粉
一勺油
适量糖
适量芝麻
做法：
先放好所有材料。用筷子搅拌成絮，在和面成团，醒15分钟
醒面
赶成面皮，切成长条
切好的长条两头上劲。也就是左手往左，右手往右
对折，自然提起，麻花会自己上劲，卷起来，在适当卷几下就行了
油温五成热，全程小🔥，下麻花，炸至金黄就可以了
柠檬冰茶
凉爽的超级适合夏日
用料：
1个黄柠檬
一袋红茶茶包
1个青柠
若干薄荷
根据自己情况蜂蜜
做法：
柠檬切片，和薄荷一起放入杯子
茶包用少量热水泡开，放入柠檬 薄荷，再倒入冷水，加蜂蜜
放入冰箱隔一整夜
完成！
三汁焖鸡翅
用料：
1个洋葱
1个大土豆
1个红薯
1个青椒
1根胡萝卜
10个鸡翅
10瓣大蒜
六片姜
做法：
腌鸡翅：鸡翅洗干净，划开口。生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐2小匙，姜丝3片切丝，洋葱切丝。腌制1个小时左右
洋葱，土豆，红薯，青椒，胡萝卜洗净切成块状。大蒜十个左右
热锅倒入少许油，小火放入大蒜和姜，炒至蒜微黄。
放入土豆，红薯，胡萝卜平铺锅底；再铺上洋葱和青椒；最上面放上鸡翅
倒入一碗水，肉眼可以看见水，不要全部莫过菜，中火焖十五分钟
调酱汁：甜面酱或者豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺半，生抽2勺，蜂蜜1勺，糖1勺，鸡精1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
倒入酱汁继续焖十到十五分钟
饺子皮水煎包
用料：
10克油（煎包子）
15克油（炒鸡蛋）
适量水
200克韭菜
4个鸡蛋
150克粉条（泡发）
5克虾皮
3克盐
2克五香粉
20克蚝油
10克拌馅油
350克饺子皮
做法：
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材

昨晚睡前翻了翻下厨房，看看早饭都怎么准备的，结果对这个包子很有兴趣，感觉不难做，于是今天就试起来，哈哈，一次成功，很好吃！

饺子皮，油(煎包子)，油(炒鸡蛋)，水
拌馅用料：韭菜，胡萝卜，鸡蛋，粉条, (泡发)，盐，五香粉，蚝油，食用油，虾皮

所有的拌馅儿用料混合均匀备用。韭菜比较娇气,与调料混合后就会比较容易脱水，尽量包之前再拌，不要搅拌好了在那里放着。

饺子皮用擀面棍稍微擀几下，让皮更薄一些，包成包子。饺子皮买新鲜的，不要买冷藏的太硬了，擀不开。

 平底锅刷上一层油，包好的包子依次码在锅里。中火加热后包子的底部会出现焦黄的壳，加一些水，水量大概在包子的三分之一处就可以了。

大约8分钟后，水干了包子就熟了。因为这个素馅儿非常容易熟，而且包子皮也很薄，并不需要很长时间的加热。
辣椒炒猪心
这个季节的辣椒怎么炒都好吃
用料：
半个猪心
随意，辣的或者不辣的都可以辣椒
做法：
猪心切片，辣椒切段，肥肉切片，生姜切末
水煮开关火下猪心，用筷子划拉两下捞起来，时间要短
在猪心里加入淀粉，姜末，黄酒，抓匀
锅热倒油，下猪心炒，猪心我切的比较薄，而且用沸水烫过，炒个两三分钟就可以出锅了
锅热加肥肉，煸出油下辣椒，辣椒籽容易溅出来，要注意安全
辣椒炒两分钟后下刚才出锅的猪心，加蚝油黄酒生抽葱段，再炒一分钟出锅
自制鸡柳
用料：
100克面包糠
2
1勺淀粉
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量盐
2勺料酒
做法：
第一步，选择好鸡胸肉，然后切条，放入料酒，盐，耗油，糖，淀粉，胡椒粉腌制半小时
第二步准备两个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，把腌制好的鸡肉条放入蛋黄液裹一圈，然后在放入到面包糠里
第三步，凉油凉锅烧五成热，放入鸡柳，使用漏勺轻轻搅动，转小火炸两分钟，然后大火一分钟 

第四步，捞出控油，把之前肯德基攒下的酱一起搭配，完美
红豆薏米水+薏米红豆牛奶粥
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用料：
薏米
红豆
牛奶
红枣
水
冰糖
做法：
洗净薏米和红豆，
并浸泡一晚上；
红豆+薏米放入锅中，加水，盖上锅盖煮起来；
大火煮开，转中小火煮20分钟；
单独将煮好的水倒出，
薏米水就完成啦。
红豆和薏米继续加水大火煮开；
对切红枣；
转小火，
锅中加入红枣继续煮半小时；
加冰糖，根据个人口味；
倒入牛奶，搅拌均匀，再煮十分钟；
盛出，
红豆薏米牛奶粥完成！
蒸榆钱
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱营养十分丰富，而且是很好的防病保健良药。多吃榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。一道蒸榆钱，浓浓的家乡的味道
用料：
适量面粉
适量蒜
适量盐
适量姜
做法：
将榆钱摘下，洗净，控掉多余水分
用适量面粉将榆钱拌匀，以榆钱成松散状为佳
将拌好的榆钱放入已经烧开的蒸锅，五分钟时用筷子翻一下榆钱，然后再蒸五分钟既熟
将蒸熟的榆钱用油葱姜蒜末一炒
美味的榆钱出锅了
自制周黑鸭
一次成功的味道 追剧 待客的好菜
用料：
1克桂皮
8克花椒
8克青花椒
15克干辣椒
30克冰糖
20克姜
4片香叶
30克老抽
30克生抽
80克料酒
做法：
洗干净自己喜欢的食材 沥干水分入锅
加入上述配料 
不加水和盐 小火慢煮 中途要多翻搅
煮好后起锅就可以吃了 辣辣的甜甜的
荤菜好了 又卤煮了点素菜 一样好好吃
清炒空心菜
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
用料：
一把空心菜
2-3瓣大蒜
适量盐
做法：
空心菜洗净，切段儿，茎叶分开放置。大蒜2-3瓣切蒜粒。
锅内入油，蒜粒爆锅。然后加入空心菜的茎放入大火翻炒。茎断生后加入叶继续大火翻炒，2-3分钟后叶断生后OK。
出锅前加适量盐调味即可。
无油薯片鸡翅
🌟非原创！cr：dy 悦儿？？？？小食记
用料：
8（无所谓几个）个鸡翅
调味料🧂👇🏻
葱姜蒜
3勺生抽
2勺料酒
奥尔良腌料
一点黑胡椒
过三关👌🏻
鸡蛋液
面粉
薯片
做法：
看图
看图
看图
看图
烤箱180° 30分钟
爽口腌萝卜片
用料：
1根萝卜
适量白糖
2勺生抽
适量盐
3勺陈醋
5片姜
5瓣大蒜
三根辣椒
5滴芝麻油
做法：
萝卜洗净切片（不用去皮），适当厚度，不用太薄。
在准备一个大盆装在里面，均匀的撒上盐，充分腌制出水分（15-20分钟）
把上面的萝卜片挤干水分，放进大盆里面，均匀的撒上糖，充分腌制出水分（15-20分钟）
在此同时，准备调料，备好醋，酱油，少许芝麻油，糖，盐，再把大蒜，生姜，辣椒切好放进去。
最后把糖腌的萝卜片挤干水分，放入调好的料里面，适当加凉白开，尝一下汤汁味道，适中的话放入密封的容器中，放入冰箱冷藏12小时左右。
成果
烤鱼（烤箱）
一条鲜嫩的草鱼，一些喜欢的蔬菜，一杯果蔬，一碗白饭……舌尖香味跳跃流动于唇齿之间。这道烤鱼分享给大家，若是喜欢请关注微博：寰寰的美食生活
用料：
两斤草鱼一条
我选的土豆、金针菇、青椒、洋葱自己喜好的任意蔬菜
小把香菜
适量酱油、料酒、花椒面、盐
多量干辣椒、花椒
两瓣大蒜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
处理草鱼（详细点开大图）
腌制草鱼
进烤箱
准备蔬菜
煸香辣椒花椒蒜
加豆瓣酱
炒蔬菜
鱼身加蔬菜继续烤
撒香菜开动
传说中白花花的豆腐鲫鱼汤
很多人做鲫鱼汤做不到有鱼白，今天刚好想喝鱼汤，那么就来顺便发个菜谱吧！永远不会失误的鲫鱼汤，锁住你自己的胃，讨好自己，对自己的嘴巴好一点！
用料：
1条鲫鱼
3片姜
2克盐
1勺料酒
1勺醋
2根香菜
一只个鸡蛋
1块豆腐
做法：
今天只需要这几样素材，因为没有葱，所以用香菜替代，如果有葱，用葱是更好的选择。
首先，这也是最重要的一步，把鲫鱼洗好以后，给它全身抹盐，抹均匀以后，大概十分钟，放到油锅里面煎，两面一定要煎黄，如图。
待两面焦黄以后，放水，水要比实际装上来多一点，比如两个人喝四碗，那就要放六碗水，因为过程中会蒸发。
等水开十分钟以后，加入三片姜，料酒，切好的豆腐，打一个鸡蛋，搅匀。继续中火滚二十分钟。
加入醋，再滚十分钟。然后颜色此刻已经差不多了，把汤倒出来，放进切好的香菜，盐适量。完成！
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳无糖生酮友好的冰淇淋/慕斯基础奶糊
无糖低碳

生酮友好

冰淇淋慕斯皆可做

学会这个

非常万用
用料：
蛋奶糊所需食材：
3个鸡蛋黄
100ml淡奶油（请看小贴士）
10克赤藓糖醇
奶油糊所需食材：
200ml淡奶油（请看小贴士）
5克赤藓糖醇
适当大小的一块约20g-30g椰子油
适当大小的一块约20g-30g黄油
做法：
先做蛋奶糊：蛋黄和赤藓糖醇放入大盆中，用打蛋器打到颜色发白，体积膨胀；小锅加热奶油，稍微温温的就可以了，倒入打发好的蛋黄盆中，迅速搅拌均匀完全融合，然后再将所有的液体倒回锅中；开小小火，慢慢一直搅拌，使蛋奶液升温并且变得稍微浓稠，蛋奶糊就做好了；要一直小火搅拌哦，不然会结块的
再来打发奶油糊：淡奶油和赤藓糖醇半打发后，放入软化的黄油、融化的椰子油，再搅拌均匀就可以了；奶油只需要半打发即可
完整的基础奶糊：将蛋奶糊和奶油糊混合在一起，翻拌均匀，即可完成；总碳水往大了粗略估计：每百克的碳水是2.3g
这个奶糊非常的万用，用来做各种口味的冰淇淋和慕斯都是可以的；用来做冰淇淋的话，口感和味道和市售的含蛋奶的冰淇淋无异，用来做慕斯也是细腻浓郁的不错的基础奶糊；奶糊只是淡甜，考虑到在制作冰淇淋或者慕斯的时候还可能会额外加糖，所以没有用很多，觉得淡的话可以调整糖量
我会用两个新的菜谱来详细写用这个奶糊如何做巧克力慕斯，抹茶慕斯，还有各种口味的冰淇淋；都是非常笨蛋白痴简单粗暴的做法，味道却不输专门做的冰淇淋和慕斯，而且还是低碳无糖，生酮友好，适合快手甜点
祝大家低碳&生酮快乐！
零失败 | 手残党妈妈都不怕的宝宝辅食 自发面粉➕南瓜泥＝超级好吃Q弹的南瓜馒头
三十年来，从未做过蒸馒头，经宝妈介绍买了自发面粉，加点南瓜泥，按照自发粉说明书操作，真的是处女作就很棒棒哒呀~~为自己鼓掌🤪🤪🤪
用料：
200克自发面粉
30克南瓜
适量水
做法：
自发面粉中加入适量30℃左右的温水，分多次加水，搅拌成絮状。
南瓜泥蒸熟后打成泥，加入面粉中。
揉成如图所示的样子，盖上保鲜膜，醒10分钟。此处的面团不需要揉到表面光滑哦🙄
十分钟后成这样了😝😝😝
各种揉搓后表面基本光滑~
重要步骤到了！！用擀面杖，擀成长条后，折叠，再擀，来回反复五次后基本就可以了。
擀成圆柱形后用刀切成图示形状~这个是这么不会做花样，就这个最简单！！！😉
放蒸锅里，摆好位置，盖上锅盖，静待40分钟左右。北京室外温度大概33度，所以常温醒面刚好。
醒到图示那个按下之后的样子即可。
醒好后就可以开蒸了，小火慢慢让水开后转中火蒸20-25分钟，然后熄火等5分钟后开盖。
电动打蛋器版雪棉豆沙
孩子非常喜欢雪棉豆沙，疫情期间买不到，爱厨房的我正好有大把的时间，于是尝试做了几次，摸索出用电动打蛋器轻松做雪棉豆沙的方法✌✌
用料：
约200克豆沙 半包
5个鸡蛋
1匙普通面粉
3匙玉米淀粉
裹豆沙用玉米淀粉
色拉油
做法：
半包豆沙搓成12个球，裹上玉米淀粉。
蛋白蛋黄分离，5个蛋白打发到硬性程度，能立住筷子。
把油烧上，小火！
把混合好的面粉和淀粉加入蛋白里，用翻拌铲翻拌均匀。
用筷子夹住一个豆沙馅在蛋白里旋转，尽量多包裹蛋白，厚度均匀，缓慢放入2层热的油锅里，缓缓地轻轻地往雪棉豆沙上浇热油，一会雪棉豆沙就鼓起来，圆滚滚的，再浇一会热油就可以起锅控油啦。时间稍久点雪棉豆沙会变淡黄色，颜值差点，但不影响口感。
剩下的蛋白糊也不浪费，直接下油锅。
3个没有豆沙，实心的白胖子，孩子蘸上炼乳，好吃极了😋
雪棉豆沙配炼乳，很有食欲的样子😻
12个雪棉豆沙，3口人秒光，下次一包豆沙都做了😋
如何煮西米，西米露
用料：
若干克西米
随意克牛奶
做法：
先烧锅开水，煮西米，西米免洗直接下沸水中
煮个3分钟记得用勺子搅拌以免粘锅底
关火，盖好，焖个5分钟
揭盖后还有白点
继续煮沸
加入冷水再次煮沸，搅拌
加个两次凉水煮沸就差不多了，关火焖个十分钟
捞出西米过凉水就会更Q
冬天热了花生牛奶，加入西米即可。
椰奶也行
浦江特色—糯米红粿
很多人是第一次见这个粿子，相信金华的朋友们应该都很熟悉，糯米的产物，趁热吃，倍爽！
用料：
克糯米粉 200
140克开水
糯米（粿外面）适量
食用色素几滴
糯米加水和几滴色素一起浸泡1h时
做法：
糯米粉加水和匀，如图光滑成团即可，记得尽量干一点
关于馅料：我用的黑芝麻和白糖，可以自由发挥，红糖啥的都可以的
搓成38g个的大小，把黑芝麻白糖馅包进去，
包好后搓圆粘点水，粘上染色过的红色糯米
冷水上锅蒸25-30分钟即可，趁热吃，QQ的。
东阴功泰国版
你看，不放虾籽膏的东阴功一点也不热辣，那红色全拜托我还没有在北京找到的虾籽膏了。
用料：
鸡汤
香兰叶
虾
蘑菇
辣椒
柠檬汁
鱼露
香菜
野姜
香茅
虾籽膏
做法：
蘑菇切大块，野姜一半切大；香茅一半切大段、一半切碎片；干香兰叶撕碎；鲜柠檬挤汁
鸡汤倒入小锅中
将大段的香茅倒入锅中
切大片的野姜也倒入锅中，然后小火煮开，并继续煮约7、8分钟，至香料温浓烈，捞出香茅和野姜
将香茅小片倒入锅中
将香兰叶撕小片倒入锅中。煮开锅
将虾和蘑菇倒入，继续煮约10分钟
倒入鱼露调味
倒入柠檬汁
放入辣椒
将汤倒入碗中，撒上香菜、虾籽膏即可
大米腰果露
贵财家五常稻花香大米，农家碾子磨米，现磨现卖，不抛光，不打蜡，不添加香精色素，新鲜安全大米。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。它还是女性丰胸的一种有效食品哦。同时还具有降压、益颜、延年益寿的功效。
平时吃腻了大米粥的可以早上做一份丝滑又香浓的大米腰果露，简单快手又营养！特别适合晚上熬夜早起的疲倦人士食用。常喝具有增强抵抗力，消除疲劳，延缓衰老的功效哦！
用料：
50克贵财家五常稻花香大米
100克腰果
50克白砂糖
2000毫升清水
做法：
贵财家五常稻花香大米，腰果和白糖。
大米淘洗一遍，用清水浸泡30分钟。
炒锅中倒入适量菜籽油，凉油倒入腰果小火慢炒至金黄色，捞起控油，再用厨房吸油纸吸干表面的油。


把泡好的贵财家五常稻花香大米、腰果放入破壁机中。
先倒入1000毫升的清水。
搅拌均匀细腻。
加入1000毫升的清水煮开，再把腰果露倒入煮锅中搅拌均匀小火煮开锅，加入白砂糖即刻。
一碗香浓丝滑又营养丰富的大米腰果露就好啦！
入口清甜回甘，丝滑又香糯，早餐来一碗，活力一整天！
自制炼乳～甜蜜浓香
炼乳一直都是我们家常备的东西，拿来搭配土司面包、金银馒头都是不错的选择，自制炼乳走起哦！
用料：
淡奶油200克纯牛奶500克
白糖150克
做法：
将所有材料一起倒入奶锅内，大火煮开！转小火慢慢熬！
时不时用铲子搅动一下！
大约半个钟以后，根据状态而定，牛奶变得发黄，体积会少一些，搅动略感粘稠就好了！
蒜香培根炖牛腱
用料：
1000g牛腱（小）
80g培根
1整个蒜
6个（左右）小洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1片月桂叶（香叶）
1杯（250ml）红酒
3勺番茄酱
2勺橄榄油
30g黄油
2杯水（高汤）
做法：
牛腱洗干净切块，用盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟
培根切条，蒜切末，小洋葱切开一半，大洋葱的话切丝备用
烧热铸铁锅，加入橄榄油和黄油融化，放入牛腱煎香。接着加入培根和蒜末，洋葱丝炒香。（全程5-10分钟左右，中火慢慢煎出香味）
加入红酒，水微煮20分钟。加入番茄酱一起继续煮30分钟至牛腱用筷子可以戳透。试味，调整味道。（普通的锅大概要煮1个半小时左右，看牛腱戳透的情况而定）
可以加入红萝卜也可以不加。加红萝卜同煮的时间大约在水量下去一半，牛腱已经可以戳透之后，放入红萝卜同煮10分钟，关火，焖一个晚上。不是提前一晚准备好此菜的话，至少要焖上1个小时，让红萝卜和牛腱都更加入味，请算好时间制作
食用前收浓汤汁，可以先把牛腱和红萝卜舀出来，只收汁，然后浇在牛腱上。多余的汤汁拿来烩意粉也很好吃
大阪烧
用料：
1个鸡蛋
半根山药
10克面粉
半颗卷心菜
5克盐
馅料
5--10片牛肉卷
5--10个虾仁
1勺蚝油
1勺料酒
2克胡椒粉
培根，鱿鱼须，火腿肠均可
做法：
第一步：将牛肉和虾仁放入料酒，胡椒粉，蚝油提前1小时腌制好
第二步：选用淮山药或铁棍山药均可，半根，去皮，磨成泥
磨成山药泥的状态是这样的
第三步：卷心菜先切丝，与山药泥，面粉，鸡蛋，食盐混合在一起，搅拌均匀
第四步：油锅下牛肉卷和虾仁翻炒到7分熟，在上面直接倒入卷心菜山药糊，盖住牛肉和虾仁，铺平整
像这样，全程小火慢慢煎。
第五步：晃动锅子，达到面糊不粘锅，可以活动时就可以翻面了。（建议每次翻面时借助一个大碟子盖住锅子来托住大阪烧，这样不容易把山药糊弄撒）
第六步：在牛肉虾仁的一面放1～2片芝士片，再用薄薄一层山药糊盖住芝士片（加芝士片会有爆浆的效果）
第七步：等到一面煎熟，再次翻面，把芝士片的一面朝下，再小火煎2--3分钟
第八步：出锅后表面刷一层照烧酱，再用裱花袋装入色拉酱拉成丝即可
用摩飞锅翻面很好操作
乘热吃
啤酒鸭
鸭肉性凉，适合我这种容易上火的小朋友。
干、鲜红辣椒都放了一些，提味。

我也是偶尔会重口一把的~
用料：
四个鸭腿肉
一瓶（600ml）啤酒
土豆
尖椒
红辣椒（干）
红辣椒（鲜）
蒜
姜
八角
生抽
老抽
白砂糖
盐
做法：
鸭腿剁成块状，稍微大一点，可以过一下沸水去腥；土豆切块，青椒切片，蒜用刀头拍烂，姜切片，鲜红辣椒去头洗净，待用
油热后，下蒜、姜、干辣椒爆香，加入鸭肉爆炒3分钟后，倒入适量生抽和老抽
如果这时油多的话，可以倒出一半
倒入一瓶啤酒，适量鲜掰开的红辣椒，一个八角，大火烧开后，转中小火煮20分钟
转小火10分钟后可放土豆块，出锅前5分钟放入尖椒，加盐调味即可
芝麻椒盐长花卷
芝麻椒盐长花卷，做法简单，喧软弹牙，咸香可口，是餐桌上的常备面食。
用料：
300克面粉
3克酵母
150克水
5克白糖
10克猪油
适量芝麻椒盐
做法：
把酵母、糖倒入水中，静置片刻。
面粉倒在案板上，开窝儿，倒入1/2酵母水，用手顺一个方向搅拌。
逐渐加水，不要一下把水全部倒入，借助刮板把面粉调成雪花状，加入猪油，揉成面团。在揉面的过程中，如果感觉面干，可揪一小团面沾点水再揉，这样的好处是好控制水量，利于面团吸收水分。
用力把面揉匀揉透，盖保鲜膜静置10分钟。
快速的揉匀面团，擀成
5厘米厚，28厘米宽的面片，刷油，撒薄粉，撒芝麻椒盐，一个人连做带拍照，够忙活的，刷油、撒粉，撒椒盐时没顾上拍照，亲们都是很聪明滴人儿，自己脑补一下吧😛。
像叠被子一样，把28厘米宽的两边向中间叠，左面刷油、撒薄粉，同样是没顾上拍照……，这里只演示折叠方法。
再对折，整理一下。
用锋利的刀切成2.5−3厘米宽的小段。
左手捏住1/3处，顺时针拧两圈，拧好稍微抻一抻，使花纹更清晰整齐。
夏天醒发40分种左右，根据温度不同灵活调整时间，主要看状态，醒发至2倍大，变的白胖有弹性就好了。
热锅蒸12分钟，焖2分钟出锅，
暄软滋润，芝麻椒盐长花卷，香香的，空口也能吃两个。
比一比是不是都一般长呢😛。
凉拌圆白菜
清爽可口的一道小菜
用料：
1棵圆白菜
两个水萝卜
1小勺蚝油
一大勺生抽
1小勺白醋
1小勺辣椒油
少许糖
少许盐
做法：
圆白菜去根切丝，水萝卜洗净去须切片
圆白菜丝放入加盐开水中焯制一分钟捞出，过凉水，沥干，与水萝卜片放在同一碗中
将所有调料放在一起调汁
将调味汁倒入装有圆白菜丝和水萝卜片的碗中
搅拌均匀即可
燕窝苹果粥—养出冬日苹果肌【易小炖燕窝厨房】
每天1-2和苹果，不仅可以降低血液中的胆固醇，更能增加人体的抵抗力。我们也会经常用勺子刮苹果给小朋友吃，为他们补充所需维生素。

一部分人喜欢吃蒸苹果，尽管这样会造成其中的部分维生素的流失，但其中的果胶作用会得到最大程度的发挥，从而保护肠胃功能。

而且苹果和燕窝中的热量都很少，微量元素、可溶性营养成分都很高，非常适合减肥人士和婴儿辅食。冬天吃，更能保护、增强呼吸、免疫系统功能。
用料：
1瓶易小炖纯鲜炖燕窝
1个苹果
100g白碴子米
适量冰糖
2勺葡萄干
做法：
材料准备：

1：将苹果去皮，洗净，切块，用水泡苹果防止氧化变黑
白玉米和小米渣淘洗干净放入锅中，加入乘以米2倍的清水，隔水炖煮40分钟后搅拌一下。
纳入苹果，再炖煮20分钟

【或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入粥中也可以，如果要加入蜂蜜要待粥的温度冷却到40℃以下即可放入粥中拌匀即可】
加入葡萄干继续炖煮10分钟。

这时可以尝下味道，由于苹果和葡萄干本身已经够甜，可以不用再加冰糖。
盛入碗中加入易小炖鲜炖燕窝即可食用。
焦糖奶油玛德琳
前一个焦糖酱菜谱其实是为这个菜谱铺垫的。自从入了两个贝壳膜就深陷玛德琳蛋糕不可自拔，平均每周都要做一次，这个焦糖玛德琳我想说是最近几次做得贝壳蛋糕中最好吃的一款了，下午茶陪个红茶或者咖啡什么的简直太治愈了。方子依旧用的是24楼妍色姐姐的，我继续搬运过来供大家参考。
用料：
2个鸡蛋
60克糖
80克低粉
38克杏仁粉
30克焦糖酱
4克泡打粉
100克黄油
做法：
鸡蛋加糖用手动打蛋器搅匀
粉类混合过筛后加入蛋糊中拌匀
加入焦糖酱拌匀
加入融化黄油拌匀后装入裱花袋，放冰箱冷藏静置一晚
这步应该放在第一步，将模具抹分量外的黄油，撒点面粉，将多余的粉抖掉后将模具放冰箱冷藏
第二天取出面糊回温，烤箱200度预热将面糊挤入模具中，烤12分钟，等肚子鼓起，边缘出现深色即可。
蒜香烤翅
用料：
6个鸡翅
200ml红酒
2勺姜粉
2勺胡椒粉
6瓣大蒜
2大勺蜂蜜
2勺盐
做法：
将鸡翅洗净，沥干，用牙签扎些小孔备用
将红酒盐姜粉和胡椒粉混合，略微加热
倒入蒜泥和蜂蜜搅拌均匀
把鸡翅浸在腌料里腌制一晚（可放冰箱保存）
把腌好的鸡翅放在烤网上，390F，每烤10分钟取出刷上剩余的腌料，共烤30分钟
香菇扒油菜
用料：
100克香菇
200克油菜
——————
10克生抽
10克蚝油
1克老抽
100克清水
少许胡椒粉
——————
6克淀粉
1克香油
做法：
锅中烧开水，放点油和盐，放入油菜焯烫。
香菇去蒂，划十字花，焯烫（约3分钟）。
油菜摆盘，备用。
锅中放清水，生抽，蚝油，胡椒粉，老抽，烧开后放入香菇，
再烧开后放入水淀粉勾芡，点香油。
浇在油菜上即可。
小羽私厨之章鱼小丸子
小羽私厨系列菜谱视频之《章鱼小丸子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10只小章鱼
2片卷心菜
四分之一个洋葱
适量沙拉酱
适量照烧酱
适量海苔碎
适量木鱼花
100克低筋粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
1小勺生抽
200ml水
2克盐
做法：
小章鱼洗干净，放到开水里烫熟

实在买不到章鱼、八爪鱼的话，可以用鱿鱼、墨鱼代替下。
把烫熟的小章鱼、卷心菜、洋葱全部切成丁
把100克的低筋面粉、2克的泡打粉、1个鸡蛋、1小勺生抽、200毫升的水、和一点点盐混合搅拌均匀。
做章鱼小丸子的机器提前预热好，刷上一层油。
倒入一半拌好的面糊，放入切碎的小章鱼、洋葱和卷心菜碎。
再把面糊倒满烤盘
等底下那面加热到颜色变得金黄，就可以翻个面了。
再倒入一些面糊，把丸子全部转个个，成型的一面朝上，新倒入的面糊会自然流下去。

加热过程可以适当翻转丸子，保证受热均匀。
等丸子表面完全变色金黄就可以了

可以用竹签扎进去看看，竹签上还有黏黏的面糊就再加热一会，没有了就可以盛出来啦。
挤上照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花就开吃吧。
汤氏羊肉汆儿面
作为北京土著，怎么能少了汆儿面，这就是老北京的味儿
用料：
半斤羊肉
两棵（粗壮一些的）大葱
少许糖
适量酱油
少许盐
少许醋
少许白酒
少许香油
少许芝麻
做法：
羊肉切薄片（直接用羊肉片也可以），大葱斜着切片备用（葱一定要多放才好吃）
热锅放油，先放几片葱炝一下锅，然后放入羊肉翻炒均匀至变色
放一瓶盖的白酒，放入一点白糖，酱油要多放一些，尽量用颜色比较深的黄豆酱油，放一点盐，翻炒均匀
把准备好的葱放进去翻炒均匀后，倒一点醋再翻一翻，淋上一点香油，撒上芝麻再翻炒均匀，完成
干抄牛河
用料：
500克河粉
个洋葱
200克绿豆芽
50根葱
100克韭黄
一点勺淀粉
2勺酱油
勺老抽2
2个鸡蛋
200克牛肉
克盐10
做法：
片牛肉，横纹切片可以翻书一样，切丝
切好的牛肉➕盐鸡粉➕胡椒粉拌匀➕鸡蛋清拌匀
小苏打和生粉上酱，分次加入肉里面搅拌均匀不能一次家足，否则泄水
拌均匀➕肉拌均匀➕多油封面防止封干提前一天盐好放冰箱是可以的
封油的目的是为了抄时沾粘
宽油，热锅冷油，下牛肉，时间不能太长肉变色就捞起来
提前准备好蒜米
韭黄和葱
肉肉出锅后期，下油，爆香蒜米，放入豆芽，放入河粉，不停的翻炒，➕入生抽老抽和盐，抄一下➕入葱，最后放入韭黄在放过好油的牛肉，不能翻炒太久➕点芝麻油出锅
光亮剂
用料：
100克全蛋
80克白糖
60克色拉油
20克纯牛奶
做法：
蛋和白糖搅拌至无糖，再分次加色拉油，最后加入牛奶拌匀。
汗蒸草鱼
草鱼怎样蒸才好吃并且没有一点腥味，这种做法一点都不腥且口感丰富，既有炖的口感又有蒸的口感，鱼肉超级鲜嫩！
用料：
1条草鱼
1小块里脊肉
几朵香菇
适量冬笋
适量榨菜
1把毛豆或豌豆
适量大葱
适量生姜
1汤勺红泡椒
130～140克生抽
适量胡椒粉
适量盐
半汤勺糖
适量花雕酒
适量香油
适量花生油
小米椒
小葱
做法：
草鱼腹腔内的黑色粘膜要洗净，因为它也是腥味的来源。
锅内烧水至七八十度，放入草鱼氽烫一下马上捞出冲凉水，千万不要过久，否则鱼肉会煮烂。
再用刀轻轻刮去草鱼表皮的粘液，包括鱼头的黑膜也要刮干净，这也是去腥的一步。
将鱼再次冲洗干净，加盐、花雕酒、大葱叶和生姜抹匀腌半小时。
将冬笋、榨菜、香菇、里脊肉分别切丝，大葱白和生姜切细丝用清水泡一下捞出备用，红泡椒和毛豆备用。
（毛豆是提前煮熟的，家里没香菇了，用现有的蘑菇代替了，用香菇最好，香菇不会出水。）
热锅内倒适量花生油和香油，各一半吧，家里有矿可以全部用香油，下里脊丝翻炒至变白。
再加入葱姜丝翻炒一下。
加入红泡椒翻炒均匀后加入剩下的食材。
加入胡椒粉、130克生抽酱油，烹入花雕酒和半勺白糖。
（生抽酱油放的比较多，差不多是饭勺一勺的样子）
翻炒均匀关火备用
家里的锅小，可以将草鱼切3段摆入盘中。
将炒好的料浇在鱼上。
水烧开上锅大火蒸15分钟。
取出用铲子铲起将鱼摆入鱼盘，将菜铺在鱼身上，汤不用了，可以留下来拌米饭也不错。
小米椒小葱切末撒在表面。
炒锅内倒入香油烧至冒烟泼在鱼身上，嗞啦……！
（别人送的自家小磨香油，底下的有点稠，烧热一泼直冒沬子。）
完成！✌️
咸鲜，香辣，上米饭……！
瘦身减脂牛油果金枪鱼玉米青瓜胡萝卜拌饭
减脂又好吃！
用料：
半个牛油果
1碗米饭
三分之一根玉米
三分之一根青瓜
三分之一个西葫芦
半罐90克金枪鱼
两小片海苔
少许芝麻
少许酱油
做法：
西葫芦、黄瓜和胡萝卜切好备用，西葫芦和胡萝卜、玉米煮8分钟捞上来备用。
牛油果切成薄片。
盛一碗饭。
放上玉米、青瓜、西葫芦、金枪鱼、牛油果、胡萝卜、海苔，最后撒上芝麻，搅拌的时候加一勺酱油搅拌。
高阶西点“治愈系淋面慕斯”一秒变大师（二）
淋面慕斯 倾泻而下的那一瞬间
浓稠的酱体缓缓包裹整个世界
每个润泽的镜面里
仿如蕴含了各种灿烂的小宇宙
一个蛋糕，自成独一无二的艺术品
甜点既是美食，也是艺术品

荞艺优品
让你遇见生活的另一种可能
用料：
#豹纹淋面
20g水
80g中性透明镜面果胶
5g白色巧克力色淀（油溶性）
做法：
水、中性透明果胶混合加热至50℃
取个小容器加入白色巧克力色淀，倒入一些果膏溶液用笔刷拌匀。
继续加热至75度左右备用
淋面前，一定要确保产品蛋糕胚是冷冻的，通常要零下18℃才可以做淋面。
先拿一个冰冻好的慕斯，地下放个圆柱体（量杯啥的都行），取一个烤盘，面上包一层保鲜膜（用大一点的，中间处不能有缝隙）然后淋上一层底色
倒一部分（约一小勺）在抹刀上，迅速轻轻的在上一环节的黑色镜面光亮巧克力淋面上抹过，抹刀压下时稍稍用力（只是相对于收刀时的力度，千万别真“用力”），收刀时轻轻滑起，稍过1秒钟后就会看到你期待的豹纹慢慢绽放开来了。
芥末鸭掌
温州的夏天真的是热得不像话，接下来又是连续一个星期的高温36度了都，天气一热就吃不下，这个芥末鸭掌配稀饭倒是极好的。而且还不用做得满头大汗，一次可以多做点，放冰箱慢慢吃。
用料：
克鸭掌
勺芥末
片姜
大蒜
个小米椒
个青辣椒
片生姜
勺酱油
勺料酒
勺醋
克白糖
盐
鸡精
做法：
无骨鸭掌解冻洗净，菜市场没有的话可以去万能的淘宝上搜，我也是淘宝的，不要用没有去骨的鸭掌哦，我做过一次根本啃不动
切小块容易入味，但是也不要太小，煮过会缩水
加生姜，八角，加水入锅煮十来分钟，水开加老抽上色。为什么要水开再加？因为我开始的时候忘记放了！再加点料酒和盐。煮鸭掌很容易溢锅，我水开后就开着锅盖煮了。
煮鸭掌的时候准备配料，小米椒，细长的那种青辣椒切碎，新鲜的大蒜取上面白色的那端切丝，生姜拍碎切块，生姜我用的是新鲜的嫩姜，泡过后可以吃，夏天吃姜还是挺好的，没有的话用平常的姜也可以
往里面倒醋，料酒，生抽，香油，白糖，盐，鸡精，芥末，这个量根据自己的口味把握哦 香油和芥末吃不来不放也没事，也很好吃的 料酒大于醋大于生抽 白糖也多放
这时候鸭掌也煮得差不多了，出锅放水龙头下冲两三分钟，让鸭掌彻底冷却，这样口感会脆一点，其实放冰水里泡下会更好，跟我一样懒的话就用水冲，把生姜八角拿出来不要
鸭掌冲好沥干，放到刚刚添好的料汁里面拌匀，料汁要没过鸭掌，不够的话，继续加醋加料酒加酱油，做好放冰箱冷藏，如果有密封罐的话可以放密封罐里面随吃随取
韭菜梗炒鸡蛋
美味君，喜欢鸡蛋，各种炒蛋都可以。
用料：
一把韭菜梗，带花
3个鸡蛋
做法：
韭菜梗洗净，沥干。大半夜突然闻到煮红薯的味道。哼。鸡蛋打好，先炒蛋，盛出，备用。炒韭菜，颜色变得透亮的时候，加鸡蛋，翻炒，即可。
拔丝地瓜
节假日最受欢迎的甜菜
用料：
1大个红薯
300克糖
适量克油
做法：
地瓜一大个切滚刀块，下油锅炸至金黄
其实拔丝地瓜的成败和重点在熬糖上。将炸完地瓜的热油锅，油倒出，只留锅中挂壁的油即可。放入白糖，小火熬糖
不停搅拌，火不要太大
熬到糖完全融化变色，停止搅拌
加热至糖浆冒泡，关火
倒入炸好的地瓜拌匀，使没块地瓜都裹上糖浆
装盘即可
奶黄流心月饼│火爆全国的这款月饼配方在这里了！
港式月饼每年中秋节都很火热，有多少人又在翘首盼着网红的奶黄流心月饼了? 这款月饼不论价格多高总是供不应求。今天筱乐君教你们在家自制，花最少的钱就能吃到最好的月饼~
这款月饼需要分三部分制作，准备流心，制作奶黄馅，准备面皮，再组合到一起~ 出炉后趁着热乎的时候一口咬下！
里面流动的内馅在唇舌之间温柔的滑动，口感丰富、甜而不腻，可以说完全秒杀市面上的任何一款月饼！
用料：
#流心
适量白酒
60克咸蛋黄
10克吉士粉
30克全脂奶粉
60克麦芽糖
40克无盐黄油
80克椰浆
#奶黄馅
2个咸蛋黄
80克椰浆
100克动物淡奶油
50克炼乳
50克海藻糖
40克全脂奶粉
40克吉士粉
70克玉米淀粉
70克无盐黄油
#面皮
40g椰浆
20g炼乳
45g动物淡奶油
30g海藻糖
3g盐
160g低筋面粉
40g玉米淀粉
20g全脂奶粉
20g吉士粉
80g无盐黄油
做法：
准备好流心所有原料。
工具
制作流心:咸蛋黄在白酒中滚一圈(或喷适量白酒)放入预热180度的烤箱烤制10分钟至熟即可。
咸蛋黄用擀面杖捣碎。
碗中加入软化的黄油，麦芽糖搅拌均匀，再过筛全脂奶粉吉士粉，压碎的咸蛋入碗中。
分多次加入椰奶，一边搅拌一边添加，根据你需要的流 动状态添加即可。
盖保鲜膜入冰箱冷冻至凝固，然后分成10g一个揉圆再放入冷冻备用。
准备好奶黄馅所有原料。
制作奶黄馅:淡奶油， 椰浆，炼乳倒入碗中搅拌均匀。
加入玉米淀粉，吉士粉，全脂奶粉，咸蛋黄(同流心的咸蛋黄制作方法然后捣碎碎)海藻糖搅拌均匀。
油隔水融化倒入搅拌均匀，然后盖保鲜膜入烧开水的蒸锅蒸25分钟至熟没有液体出锅，放置至常温。
然后揉至均匀分成15克一个揉圆，入冰箱冷藏备用。
准备好面皮的所有原料。
制作面皮: 碗中倒入软化的黄油，盐，海藻糖搅拌均匀。
再加入椰浆，炼乳，淡奶油搅拌均匀。
加入吉士粉，全脂奶粉，低筋面粉，玉米淀粉揉面至光滑不粘手成团常温醒面40分钟即可。
冰箱拿出冷藏的奶黄馅和冷冻的流心馅，奶黄馅在手心按压至扁圆形，放入冷冻的流心馅虎口慢慢包入然后揉圆。
醒好的面皮分成25克一个揉圆，在手心按压至扁圆形，包入奶黄流心馅，用虎口把面皮往上推，慢慢包入再揉圆。
入模具按压出形状，依次放入烤盘冰箱冷冻一小时至硬。
准备一个鸡蛋搅匀，拿出冷冻好的月饼刷上薄薄一层蛋液。
入预热210的烤箱烘烤10分钟，再次刷上一层蛋液再烤制两分钟出炉就可以了。
干锅鸡翅
用料：
8个鸡翅
2个土豆
2个干辣椒                                  
2勺生抽
若干克盐
1个洋葱
若干粒花椒
5根芹菜
1节藕
4片午餐肉
做法：
油煎鸡翅，蔬菜焯水
不用发面的懒人生煎包
突然想吃生煎包，可是来不及发面了～干脆不发面了，直接买饺子皮包了煎完事😂味道还不错呢！
用料：
适量盐
300克猪肉(三分肥七分瘦)
3个鸡蛋
200克韭菜
50张饺子皮
少许黑芝麻
腌肉配料:
适量盐
适量姜末
1勺(喝汤勺)料酒
1勺(喝汤勺)生抽
半勺(调味小勺)白糖
半勺(喝汤勺)耗油
少许老抽
少许十三香
少许胡椒粉
做法：
准备食材，饺子皮忘记放进去一起拍照了。
把猪肉剁碎，放入姜末，料酒、盐、白糖、生抽、老抽、十三香、胡椒粉拌匀腌制20分钟。
打三个鸡蛋放入少许盐，打成鸡蛋液。
下锅炒熟，不要炒老了，顺带用锅铲把鸡蛋搞碎。
就是这种嫩嫩的效果。
韭菜洗净切碎。
把鸡蛋、韭菜和肉末拌匀，准备饺子皮和一个托盘，这样就可以开始啦！
往饺子皮中间放馅，分手可以少放一点。
一个人没能拍包包子的视频～
完成一个，好迷你的包子哦！
往托盘里撒点干淀粉防粘。
开始煎包子了，往平底锅里放油最好放多一点。然后把包子一个个摆好，留出一定的缝隙。
小火煎至包子底部有点微微发黄的时候，就可以加水了。这次煎得有点过了，比这个颜色稍微淡一点就好了。
加水，要加开水哦！水量大概没过半个包子或多一点。
盖上锅盖焖五六分钟，注意观察水有没有烧干。
来个视频，已经闻见香味了呢！
撒上黑芝麻点缀，出锅！😍
鸡蛋炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
一点点白糖
一点点味精
1勺酱油
做法：
1根丝瓜、 2个鸡蛋， 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散 。 
锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋翻炒一会儿，再加入丝瓜，加一点白糖，一勺酱油，小半碗水，盖上锅盖焖一会儿。 

丝瓜变软后加适量的盐，一大勺料酒，出锅前加一点点味精即可～
冰淇淋机做的冰淇淋
2016年买了一只冰淇淋机，很小很小的小，一次做不了几杯的那种。然后，大夏天里，心里头要热出火来的时候，就给来一料。但，年年的，年年的，我仍然刮不出一个漂亮的冰淇淋球，为此，很是沮丧。
用料：
200克淡奶油
200克牛奶
1个蛋黄
若干细砂糖、蜂蜜、炼乳
各1个蛋抽、打蛋器
没有当然也可以香草荚或香草精之类
你想加的料配料（想吃什么口味加什么）
做法：
取蛋黄1个，加一点糖，倒入200克牛奶，小火，隔水，边加热边不停用蛋抽搅拌。直到蛋黄与牛奶丝丝密合，有丰富的小泡泡产生。听说这一步叫乳化。（万不能大火，会煮成牛奶蛋花汤）。置一边冷却。
另取一小容器，倒入200克淡奶油，一点点炼乳，打蛋机打到1.5倍多。与第一步的牛奶蛋黄液混合均匀，继续用打蛋机搅打均匀，然后，可以放你想吃的料：比如：小红豆，芒果粒，蔓越莓，蒸熟的紫米等等。当然还可以事先用料理机打好各种水果汁，混入里头，此时，蜂蜜以及调香的比如香草荚香草精也在此时入（有其他汁水就要减少牛奶的量，但不能减淡奶油的量，不然，会不香嘛）
把混合液倒入已经开启中的冰淇淋机，任其乌噜乌噜搅拌它自身设定的两小时。后倒入各类盒子冷冻。（我家那机子两小时后出来成品有点软，所以只能再冷冻）
这个好像是蓝莓冰淇淋
这应该是芒果和小红豆
这是可可冰淇淋
好像是蔓越莓
这是甫出机子的模样，软软的
就是这么个小玩意
祛湿健脾的茯苓芡实山药薏米糊（破壁机）
我和我老公的胃都不好，这次下定决心要好好养一养。养胃是一个漫长的过程，不是心血来潮吃一吃就好了，这是一个持久战。该吃的药吃了，剩下的只能靠养。我相信中华美食的魔力，一起来食疗吧！
用料：
30克芡实
30克薏米
20克茯苓
40克山药
60克冰糖（黄冰糖）
1200毫升水
做法：
茯苓、芡实、薏米，泡过夜。天热记得要放在冰箱里啊。我用的新鲜的山药，做之前现切就行了。
加入冰糖，1200毫升的水，豆浆功能。
不要过滤，一起通通喝掉，干了这一杯。
凉拌手撕茄子
用料：
2个茄子
10瓣蒜
4个杭椒
6个小米椒
2勺生抽
3勺醋
一勺糖
适量盐
半勺十三香
半勺花椒粉
2勺蚝油
做法：
茄子切段，大火放锅里蒸15分钟
等茄子的时候可以调料汁备用，两勺生抽，三勺醋，两勺蚝油，一勺糖，半勺十三香，半勺花椒粉，适量盐，搅匀备用
杭椒和小米椒准备好
杭椒切碎，小米椒切碎，蒜切末
热油爆香，加调好的料汁炒一分钟
茄子放凉
用手撕成条
加料扮匀即可食用
土豆排骨焖饭（电饭锅版）
用料：
杯大米
克排骨
个土豆
勺生抽
勺老抽
勺料酒
白糖
豆瓣酱
蒜
葱
做法：
大米洗净浸泡20分钟左右，土豆削皮洗净切小块备用，排骨洗净焯水备用
热锅下油加入蒜片爆香后捞出，放入土豆加豆瓣酱翻炒均匀后出锅备用（土豆不需要炒熟，表面有点金黄并且裹满豆瓣酱即可）
装出土豆后不需要洗锅，直接倒入排骨翻炒，加生抽 老抽 蚝油 一点糖 一点料酒 翻炒均匀后加入清水（没过排骨）盖盖子大火烧开转小火焖15分钟
把浸泡大米的水倒掉，然后放入排骨和土豆，再加入焖排骨的汤汁（汤汁的量就是平时煲饭的水的量，如果汤汁不够多就加开水），然后按煮饭键，煲好后不开盖，让它继续保温焖5分钟
时间到了就可以撒上葱花拌匀吃咯～超级无敌香，土豆和排骨入味又绵烂，好吃！😋
自制咖喱粉
自制咖喱粉。图片来自度娘。配方来自McCormic。
用料：
15克左右姜黄粉
10克左右桂皮粉
10克左右八角粉
10克左右生姜粉
5克左右辣椒粉
5克左右玉米粉
做法：
姜黄。桂皮。八角。生姜。辣椒准备好，用粉碎机打成粉末。

姜黄要多一些，因为咖喱的黄色主要是来自于它，是不可或缺的主角。
与事先准备好的玉米粉混合，即成。