xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮黑猪肉肠卷👉🏻手抓饼是个神器
用料：
1张手抓饼
2根猪肉肠
1小勺油
做法：
饼不解冻，比较不沾手。猪肉肠最好解下冻。
直接用饼的塑料纸包着，卷完1/4，饼搭到点边再把另1/4卷起来。
连着纸一起切好，这样不会散开。
锅刷一点油。煎的时候就不要带纸啦。不用强行分开，等一面煎好稍微拨一下就开了。
撒上黑胡椒增香。
边上那坨是第戎芥末籽酱，其实不用这个也很香啦。开吃~
豆瓣茄子
一说起成都茶宴，首先想到的必然是成都的宽庭。
这个隐匿在光华大道柳翠园的餐厅将“茶叶入菜”玩转得近乎神迹，自开业以来接待的慕名者数以十万记。
除了茶叶，宽庭的另一特色便是自制豆瓣。每年7月，餐厅的师傅们会前往成都的牧马山采购长约半尺、食指粗细、颜色鲜红的二荆条，当天洗净、沥干、剁碎，加鲜蚕豆、盐、姜末等料制成豆瓣，经过一年的晾晒、翻动，成为颜色鲜润红亮的新豆瓣酱，成就了宽庭众多菜品不可或缺的调味元素。
在以往的制作中，豆瓣多用于熬制红汤或酱料，但在今年新一季菜单中，却将其与红菜椒搭配制成了酱料，颜色红润，在豆瓣的浓香中融入了清甜的口感，好吃易做，大家不妨也尝试一下。
用料：
2根长茄子
做法：
长茄子去把、去皮，改刀成10厘米长的条，平铺于盘内，盖保鲜膜大火蒸8分钟，取出自然晾凉。
将茄条摆入长盘，浇炒好的豆瓣酱100克，淋酱中的油30克，撒香葱碎5克即可上桌。
川贝枇杷膏（花叶）
用料：
4克川贝                            
4斤枇杷
500克黄冰糖
40克枇杷花
40克枇杷叶
做法：
枇杷花，叶洗净，加清水，小火煮3小时
枇杷去皮，去籽儿
果肉得，1100g
手毁了
煮好的枇杷花叶，过滤之后留水待用
我喜欢果肉的颗粒感，所以没有用料理机搅拌，直接和枇杷水一起下锅，大火烧开，稍后加老冰糖500g继续熬煮
下川贝母，小火搅拌，避免糊锅，待汤汁浓稠就可以了
成品是美丽的琥珀色
冲泡
二维码，可以添加我
香蒸🐷肋排
蒸的肋排，口感更清爽，齿颊留香
用料：
500克肋排
1只独头蒜
1大勺香辣酱
少量豆豉
适量小葱
少量食用油
1小勺料酒
1个芋头
做法：
肋排洗净，泡净水30分钟以上，肉色发白即可捞出。中途可以换几次水，将肋排的血水尽量泡干净，减少肉腥味。
将泡好水的肋排捞出擦干。加入香辣酱和料酒拌匀，入冷藏腌制入味。
将芋头切片，入蒸碗备用。（我用的是荔浦芋头）
切碎豆豉，剁蒜泥，小葱切葱花，备用。
将腌制好的肋排，均匀地码在芋头上。撒上豆豉碎和少量蒜泥。（其余蒜泥待用）将肋排入冷水锅，开大火蒸制。水沸后，继续中大火蒸30分钟。如果用蒸箱，115度，20分钟蒸制即可。
待肋排蒸好。起油锅，入少量油，加入蒜泥，爆香。淋在蒸好的肋排上，再撒上葱花。
香气扑鼻的蒸肋排就大功告成了！
肋排鲜香滑嫩，芋头软糯入味！
『橄榄油焗香菇』
原木香菇
用料：
香菇
橄榄油
黑胡椒
盐
蒜
白果
做法：
香菇洗净  切片装盘
少许盐  酱汁腌渍半小时
摆盘上锅蒸15分钟，淋上2勺匙橄榄油  黑胡椒，再蒸上5分钟即可。
无碳低卡|好吃到舔盘🥘咸蛋黄虾仁豆腐🍤
所有食材都是我喜欢的🥰 
把豆腐当饭吃🥣蛋白质满满
Q弹可口的大虾仁🍤也太好吃了
低卡无碳水‼️一大盘非常有饱腹感

✨做法如图✨
懒人快手 超简单零失败 10分钟搞定👌🏻

减肥减脂可吃 一盘363卡
做起来很方便 食材简单 当工作日盒饭也不错哦

喜欢的宝宝们给颗小心心吧♡♡
👩🏻‍🍳瑞士的减脂厨房持续更新ing
更多减脂美味食谱在同名小红薯🍠
用料：
2个咸蛋黄
1块嫩豆腐
100克虾仁
少许葱
做法：
步骤如图
步骤如图
超级好吃😋
深夜食堂：酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊是日剧【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。儿子是个大龄未婚青年，妈妈是一个酗酒成性的母亲。平时母子间分开居住，并不来往。但是儿子经常会在晚上深更半夜的，被小酒馆的电话招去，然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。旁人劝儿子把母亲送进医院就不用再这么辛苦，但儿子却记得，年幼时在父亲车祸突然逝去后，妈妈在看着儿子大口吃完自己做的酒蒸蛤蜊之后，放弃了轻生的念头，独自艰辛地把幼小的儿子抚养成人。所以这份鲜美的酒蒸蛤蜊是母子俩相依为命的见证。

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） 
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
500克蛤蜊
60克清酒
4-5片姜
2瓣蒜
3根干辣椒
10克黄油
15克生抽
1根香葱
做法：
先将蛤蜊浸泡在盐水中至少半天，使其吐净泥沙，然后洗净表面待用。
姜、蒜切片，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
将吐好泥沙的蛤蜊下锅，翻炒几下，倒入清酒，盖上锅盖大火煮上2、3分钟。
煮至蛤蜊开口，放入一小块黄油，倒入生抽，翻炒均与，出锅前撒上香葱碎即可。剩下的汤用来拌饭，特别香。
土豆炖排骨
笛妹妹亲传的土豆炖排骨！好吃到炸啦，忍不住谱写一个菜谱
用料：
一斤排骨
四五片生姜
适量酱油
少量酱油的四分之一醋
两勺糖
一把花椒
适量胡椒粉
适量五香粉
两三个八角
四五个干辣椒
大土豆两个吧土豆
做法：
排骨焯一下，去沫
排骨焯完后开始炖，放几片生姜，一个小时
拿个小碗，放酱油，醋（酱油的四分之一），糖，一小勺蚝油，花椒，八角，干辣椒，放着备用
土豆去皮切块，可以切的大块一点
一个小时后排骨捞出，切葱，锅里热油，放入排骨和葱翻炒
排骨裹完油之后就放回原来的炖锅，倒入调好的调料、土豆，然后就开始炖吧~
差不多再炖一个小时，土豆炖烂了就可以吃了！先尝了一碗，太赞了！
虾仁三色汤
用料：
一块豆腐
250克鲜虾
30克豌豆
30克玉米粒
适量香菜
做法：
豆腐洗净切成小丁，大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线
锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟
调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀
放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可
蒸烤箱五花肉
新入手miele蒸烤箱 实验烧烤功能。
用料：
200克五花肉
2勺叉烧酱
1勺酱油
15克糖
做法：
所有酱料和肉混合，放冰箱腌制一晚。叉烧酱是用的下厨房方子http://www.xiachufang.com/recipe/102852566/
味道特别好。
五花肉比较肥，所以切片，放在切片的红薯上面。
先组合模式的full grill，level3，0蒸汽，8分钟。
再80%蒸汽80℃，8分钟后，拿出来。
再full grill，level2，8分钟预热后，放入，烤6分钟。

拿出来发现红薯那一面比较湿，又烤了5分钟。
装盘。
油扒菠菜
用料：
把菠菜用水煮一遍，煮软菠菜
沫蒜
克盐
勺蚝油
勺淀粉
做法：
第一步把洗好的菠菜用水煮一下，煮软为止，蚝油.白糖.水混合，锅里下油，用蒜爆香，之后把调好的汁倒入，最后用水淀粉收汁即可
奥尔良鸡翅(快速版)
分享我的奥尔良鸡翅之快速做法。                    首先要准备鸡翅的量，不能太少也不能太多，太多吃腻了怎么办呢？ 我准备12个鸡翅，再准备奥尔良调料，盐，蜂蜜。根据自己的口味准备番茄酱…
用料：
12个鸡翅
半包奥尔良调料
1大勺蜂蜜
少量盐
做法：
台上有三个道具，刀，砧板和盆，食物两个鸡翅和调料
鸡翅表面切两刀，可以入味，也好快熟
卤鸡翅，稍微的按摩一下，给它半个钟头时间，不要忘了加盐，想更加入味需要卤半天时间
等待的过程可以炒别的菜，喝杯茶，刷刷微博………30分钟过去了，开始下锅，点火，记得要小火，我调的最小火，再下油，等油热再下鸡翅，下鸡翅有砸砸砸的声音就对了，接下来就是等待…
鸡翅有香味了，翻一边，颜色金黄色就开始下蜂蜜了，稍微有点焦就可以起锅了
好了，这就是我首次做的奥尔良鸡翅
超简单❗️超好吃❗️成功率高❗️鲜虾馄饨🦐
❤️好吃的鲜虾云吞一定要分享给你们！
用料：
300克虾仁
1个蛋白
3勺生抽
0.5勺盐
1勺麻油
0.5勺胡椒粉
500克猪肉(最好带点肥肉的)
1.5勺淀粉
40张云吞皮
半张(指一张圆紫菜的一半)紫菜
2片姜片
1勺(看自己煮了多少汤而定)盐
做法：
🔹将肉剁成沫(⚠️最好是自己剁，口感会不一样)，将虾剥壳，撤虾线，然后用刀背剁碎，形成颗粒感(吃起来才会有嚼劲!)
🔹将肉沫，蛋白，麻油，酱油，淀粉，胡椒粉，虾，盐放在一起搅拌好(放点韭黄在里面味道会更好喔！)
🔹包云吞，我挺喜欢包成元宝状的(⚠️怕口封不住的，可以用水沾一下云吞皮，再包)
🔹也可以包成这样，煎着也很好吃！
🔹最后将姜片和紫菜放进锅里煮（⚠️放一点虾米味道会更好),等煮沸后再加入云吞煮十分钟左右，如果云吞浮上锅上，则云吞就好了喔，再加点盐至汤中，味道会更好！
虾干白果瘦肉粥
周末份早餐
虾干是找渔民买的海虾干，放冰箱冰冻保存，提前一晚拿出来用凉水泡好，第二天早上就可以直接使用了。家里的瑶柱用完了，不然可以再加入瑶柱，虾干也可以用瑶柱代替
瘦肉是前腿肉
用料：
半杯大米
1片姜
适量瘦肉
适量虾干
适量白果
适量盐
适量油
做法：
1⃣️电饭煲淘米放入适量水，把泡好的海虾干洗干净撕开，连同去皮白果一同放入电饭煲，选择稀饭功能（比较快）
2⃣️猪瘦肉切片，洗净放入盐、油、姜搅拌均匀
3⃣️待锅内煮至约剩10分钟的时候放入猪瘦肉和姜片煮熟至你喜欢的粥的稀稠程度即可
0厨艺🥗工作餐便当（每周更新）
从0厨艺小白开始
喜欢新鲜食材，简单的烹饪方式。

想起刚出来工作的时候，买了一块猪肉直接剁，心里想着为什么剁不成肉饼呢。一旁的同事笑着说我，都没有把猪肉切片，一整块猪肉怎么可以直接剁成肉饼。

又有一次，特别想吃炒粉，然后很羡慕别人炒出来的粉可以散开，而我炒出来总是黏成一块饼，而且为了散开放的油太多，所以味道不适宜评价。后来才知道自己买的是粉丝，而米粉才是用来炒的。

一个人的饭菜，既不想食材放的太久不新鲜，更不想每天重复，所以在尽量平衡两者。
顺便说一句，自从带饭之后，以前买油400ml到现在的4L，柴米油盐的购买量是从前的10倍，一个月的下厨次数也远远超过前几年下厨次数的总和。哈哈

懒人工作午餐，时间控制在15-30分钟。
開飯(*^_^*)
用料：
白米饭，紫薯，玉米，杂粮饭。主食
虾，海鱼，鸡翅，鸡腿，牛肉，鸭肉。肉类
各类带叶子的青菜，豆角，番茄，土豆，茄子，西兰花。蔬菜
万物皆可的姜葱蒜，蚝油，酱油，盐。调味
做法：
煎鱼饼，酱油虾（做法一般味道很不一般），蒜蓉菜心。
青椒炒牛肉，白灼虾，蒜蓉银丝菜。
煎龙利鱼，青椒炒千页豆腐。
千叶豆腐好弹牙，而且这样做不油不腻很好吃。
豉油鸡俾（酱油鸡腿🍗），银丝菜好甜呀！
香煎马鲛鱼，香酥虾，蚝油小白菜。
盐焗鸡翅，豆角炒茄子。
虾仁炒饭 🎉撒点葱花就完美啦
依旧是煎虾，平菇炒蛋，蒜蓉上海青。
阿婆的独门秘方，满屋子的香味😁。跟小时候的味道总差一点，忍不住吃了一块，这两块拆骨带去公司。
无敌大猪脚，玉米饭，板栗红薯🍠。
虎皮青椒，清炒虾仁，蒜蓉小白菜。
腊肠饭，素炒丝瓜，香葱豆腐。
买的八角丝瓜特别嫩，下次有条件再加点肉沫一起炒(#^.^#)
沙姜炒鸡，荷包蛋，蒜蓉菜心。
🥬简简单单的广东口味^o^
菜干蒸肉饼，素炒毛豆（好辣🥵）。
菜乾瘦肉粥
健康又簡單，放點瑤柱、蠔士粥就會很甜。
超市搞活動15.8一斤，週末有時間燜個豬蹄。
不加濾鏡，好看的顏色，開吃。
肉沫丝瓜，红烧鸡翅。
白灼虾，煎鱼饼，腊肠饭，小白菜。
鲍鱼鲜虾焖鸡翅，这个汁拌饭太可以了👍👍👍，还加了一点紫薯。
週末的營養早餐🥣鮮蝦瘦肉粥
再來個DIY燒賣
咸蛋黄单独用来做金沙鸡翅。无功无过还OK，应该不尝试下一次啦🥶
咖喱鸡肉饭🍛
酸辣土豆丝，素炒豆腐泡，小杏鲍菇炒肉。
煎牛排🥩，西兰花炒白玉菇。
用橄榄油煎的比较健康^o^
煎猪仔骨，加一个番茄🍅解解腻。
猪仔骨撒点辣椒粉更好吃，忘了拍照。
四川凉面
炎热夏季的一道美食！
用料：
500克碱面面条
半根红萝卜
1根黄瓜
半斤绿豆芽
各两根小葱，香菜
2瓣蒜
各适量生抽，白糖，味精，花椒油，香油，醋，花生油
各少许熟芝麻，花生
做法：
花生捣碎和芝麻混在一起，葱和香菜切小段，黄瓜切丝，萝卜切丝快速焯水，绿豆芽焯水至熟，蒜捣碎装小碗加凉白开一会调汁用。
用炒锅将一小勺花生油烧热后放凉备用，将面煮熟后，迅速捞出后控干水，用凉好的花生油拌匀，摊在案板上，用电风扇吹十分钟，边吹边用筷子挑一挑，既凉得快，也不至于粘成团。
放蒜泥的料碗中，加入糖，味精，生抽，陈醋，蚝油，一点盐，香油，花椒油，依自已口味调好料汁。
将适量的面装盘，倒入料汁，加上萝卜丝，绿豆芽，黄瓜丝，加适量花生芝麻碎，油辣子拌匀
撒上葱花，香菜即成！
口味重的，可多点料汁，多点油辣子噢
婴儿酸奶溶豆（蓬松型）
用料：
55克奶粉
3克玉米淀粉
25克酸奶
2克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
蛋清分离，放到无水无油的容器中（大的面碗）放入冰箱备用
蛋黄，奶粉，酸奶，淀粉可加可不加全部混合，用打蛋器搅匀。放一边备用
拿出冰箱中的蛋白，滴两滴醋，打蛋白霜，用打蛋器打发到硬性发泡（打完感觉很难搅动蛋白霜，提拉起打蛋器可以看到很短的蛋白霜尖角）
烤箱120度预热三分钟，可以一边预热做其他事
把蛋白霜分三次放入刚刚备着的蛋黄液中，不能转圈搅拌，会消泡，必须快速翻拌（像炒菜）烤盘上垫硅油纸，把混合液放入裱花袋，
一个个挤在烤盘上，烤盘放入烤箱，上下火110度，20分钟。我每次都是两盘一起烤，图片上就是烤好的样子
糯米丸子
用料：
糯米
猪肉馅
枸杞
玉米粒
做法：
糯米泡发3天，淘洗酸味，控干水 
猪肉馅调味，加玉米粒捏成团，均匀地粘上糯米 
上锅大火蒸40分钟（剩5分钟时放泡发好的枸杞装饰）即可
干炒牛河
这是我的最爱，自己学会可以省不少钱。
用料：
克河粉
克韭黄
根葱
把豆芽
勺生抽
勺老抽
勺料酒
个鸡蛋
克牛肉
勺淀粉
克糖
克盐
克花生油
做法：
牛肉先切片，用糖、盐、生抽、老抽、蚝油捞味，再放油和淀粉，放在冰箱等入味。
牛河用盐、糖、生抽、老抽、蚝油先捞匀
先把蛋炒半熟、捞上；芽菜和葱炒半熟捞起。
下牛肉炒半熟后，加河粉炒，差不多了放蛋和豆芽，捞匀起锅。OK！
腊肉蛋炒饭
提醒亲们关键一步，腊肉晒制都是露天进行的，风吹日晒所以接触灰尘杂质比较多，吃之前要提前清水浸泡，然后用刷子将腊肉表层仔细刷洗干净，特别是缝隙中间。
用料：
腊肉
米饭
鸡蛋
豌豆
玉米粒
葱
油
盐
做法：
将腊肉洗净切成小块
鸡蛋放入锅中加葱花炒好盛出（蛋要炒的嫩一些，基本八九成熟即可）
锅内倒油后放入腊肉，豌豆和玉米粒翻炒
加半碗水将腊肉煮熟
汤汁收干前倒入米饭
米饭翻炒后放入炒好的鸡蛋
将鸡蛋打散后放少许食盐调味即可出锅装盘
虾仁火腿蛋炒饭
用料：
6片火腿
适量虾仁
适量米饭
适量油
适量盐
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
做法：
黄瓜、胡萝卜、火腿切丁备用

鸡蛋中放入适量盐打散，将隔夜饭放入鸡蛋液中搅拌均匀
热锅中倒入油，放入虾仁翻炒几下，炒出虾的鲜味
将切好的黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁倒入锅中与虾仁一起翻炒，胡萝卜炒软后即可
倒入米饭一起翻炒，注意掌握火候
黄澄澄的炒饭就做好啦，营养丰富，早餐来一碗一整天都能量满满😬
低脂燕麦南瓜浓汤——太太乐鲜鸡汁快手菜
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，提高机体免疫功能，很适合给正在长身体的儿童食用，大家速速学起！

大家是不是经常头疼给家里神兽做什么吃呢？正在长身体的儿童需要多食用蔬菜、谷物、水果等食材，整个11月我们将给大家推荐相关菜谱，请大家持续关注太太乐鲜味厨房哦~另外，【11.6~11.17期间】在文末列出的菜谱下方上传【作品】，并关注【太太乐鲜味厨房】，还有机会获得太太乐鲜味礼包哦！速速点击这个链接【http://www.xiachufang.com/dish/179585389】了解详情，期待孩子的光盘表现~
用料：
5克太太乐鲜鸡汁
320克板栗南瓜
220克牛奶
20克即食燕麦片
5克南瓜子
3克蔓越莓
做法：
先来准备一下材料，南瓜洗净去皮之后切成薄块。牛奶、燕麦片、南瓜子、蔓越莓和太太乐鲜鸡汁都准备好。
锅中添水烧开后，将切成片的南瓜放入锅中，水开后大概蒸十到十五分钟蒸熟。
将蒸熟的南瓜倒入料理机中。
加入太太乐鲜鸡汁。
加入加热后的牛奶。
这一步也可以倒入凉牛奶，搅拌均匀之后再加热也是一样的。
用料理机搅拌均匀。
倒入碗中，撒上燕麦片，蔓越莓和南瓜子，表面的东西可以随自己喜好装饰。
搅拌均匀就可以享用了，甜糯鲜香的南瓜浓汤就做好了。因为有了太太乐鲜鸡汁的加入，口感特别的香浓，令人回味无穷。
无油版减脂面包糠烤鸡翅（烤香辣鸡翅）
抛开健康和体重，哪个不爱吃kfc或者金拱门的炸鸡翅！！！
作为一头体脂超标的奶牛，解馋的同时又想不增加脂肪，只能选择无油烤箱版面包糠鸡翅。
用料：
6-8个鸡翅
一勺淀粉
3勺生抽
2勺黄酒或者料酒
1勺五香粉或孜然粉
1-2勺干辣椒粉
1个鸡蛋
40-80克面包糠
2-4克食盐
做法：
鸡翅中解冻，洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
鸡翅上用剪刀正反剪出两个小口，保证腌制入味。                                                                             依次放入食盐，五香粉，淀粉，生抽，黄酒。因为我哺乳期不能吃辣椒，想做香辣鸡翅的可以再所有食材混匀后，最后放入干辣椒粉。                   如果家里有辣椒酱，蒜泥酱，都可以放进去作为腌料。所有调料用手抓匀，给鸡翅们做个充足的马杀鸡。放入冰箱冷藏2小时以上口味更加。（也可以保鲜盒冷藏过夜）
将腌制好的鸡翅，正反面依次刷上全蛋液。
取适量面包糠放入盘子中，将刷好蛋液的翅中，裹满面包糠。喜欢酥脆口感的，面包糠可以加量。
烤箱预热180度。烤盘铺好油纸，依次放入鸡翅，上下火30-35分钟。（我家是大烤箱，时间稍长）鸡翅后期会膨胀，自己冒油，这些就是即将出锅的标志。
无油版烤鸡翅，外观看起来没有kfc那种鸡翅油亮，但是口感完全不输，只要腌制到位，咬开后内部鲜嫩多汁。
凉拌面皮
面皮是我从下吃大的美食，不论春夏秋冬，我都爱买一碗来吃。我们山西人就是爱吃面，不论是什么样的面世都是生活中不可缺少的。山西还有碗托子和灌肠，都是很好吃的凉拌美食。有机会来山西的朋友一定要好好地尝尝。
用料：
适量面粉
3克食盐
适量清水
做法：
将适量的面粉加少许的盐，用清水和成面团，面团的软硬没有硬性的要求。
将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟，（这是为了可以使面团更加的劲道）
将冷藏好的面团拿出后再次的揉面，这样也是为了可以更加的劲道。
将面团放入面盆里，加入一碗清水，进行洗面，就像洗衣服一样，进行揉捏，搓洗，直到盆里的清水变成了乳白色的面糊水。
将洗出的面糊水倒入另一个干净的盆里，然后再往面团盆里加入一碗清水，重复上述的步骤进行清洗，直到面团洗出的水变的比较清澈。面团变成了很有劲道的蜂窝状。这就是面筋。
将面筋拿出上锅蒸10分钟就好了。放置的面糊水用筛子进行过滤，过滤好的面糊水的盆子用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏8小时左右，（我一般是放置整个晚上）
将放置好的盆子端出，发现面糊都沉淀在底部，将上面的清水都倒掉，用勺子搅拌均匀，
准备几个不锈钢的盆子，直径一定要小于锅子的直径，是为了蒸汽更好的上来。锅里加半锅的水，沸腾后，将盘子里抹少许的油，搅拌好的面糊摇入盘子里，将盘子放入锅中，盘子与水直接的接触，盘子里不要进水，一定要马上盖上锅盖，蒸两分钟就好。
用夹子夹出盘子，用凉水冲一下盘底，方便去下面皮，用手将面皮揭下即可。重复上述步骤，直至将面糊蒸完。
将蒸好的面皮和面筋切好，将黄瓜丝放入盘中，淋入自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。
苏芙蕾芝士蛋糕(小嶋老师)
苏芙蕾芝士真是无比的香软细滑

用叉子"噗咻"的叉下一小块放入口中

舌尖一舔就花开了

就像棉花糖
用料：
300克奶油奶酪
45克黄油
57克蛋黄
50克砂糖
11克玉米淀粉
150克牛奶
95克蛋白
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。
做法：
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
a. 另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
b. 煮沸的牛奶加进a里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水 
c. 将b的面糊趁热倒进步骤1的里搅拌均匀
d. 用块绞干的热毛巾盖在上待用
a. 蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。
b. 剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻
c. 蛋白1/4加进面糊里面从下到上的方式搅拌
d. 将剩余的蛋白全部加进面糊中搅拌均匀
e. 入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面)
洛神花果脯
这是一种具有药物价值的植物，学名“玫瑰茄”，又称“红桃Ｋ”，补血果，属锦葵科，是1945年从非洲及印度引进的。
洛神花萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病
和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。在非洲民间普遍当作饮料，阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶"，有的还当作食品的天然色素和调味料。欧洲人很早就从非洲进口花萼干品，用作果子冻、调味清凉饮料等。叶子除有类似花萼的药效外，在医疗外科上用作脓疮的洗涤料，其叶汁还能治脚上的裂口子。胃酸过多的人不能长期服用。
洛神花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行业的食品添加剂。
用料：
1000g新鲜洛神花
600g糖
60g盐
做法：
采集新鲜花萼
摘除洛神花的花托
将清理干净的洛神花，大约秤1公斤重量，先用60公克的盐，腌渍24小时，腌渍过程需翻搅数次，待洛神花呈现软化状，将盐水沥出。
这是腌制好的，准备沥干水分。
沥出的盐水，红红的颜色非常鲜艳，可善用它腌渍白萝卜 或嫩姜，风味独特。
在已软化的洛神花中，加入300克的糖拌匀，放入冰箱约4天过后，再加150克的糖，放进冰箱两天后，再放150克的糖，等待糖完全溶化后，即可食用。
密封中的果脯。一定要经常翻拌使糖均匀溶化。分次加糖，可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱，蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量。
成品，酸酸的，很爽脆的，真不错。好像盐我放多了点，咸了，但不影响。
奶香土司
肉说我踩了一坨大狗屎，平空得了一台柏翠6880。以往是在别人的日志里看到柏翠，而今，居然自己有了一台。仔细想想，这世界真奇妙。双管的面包机？很久没有关注面包机了，竟不知面包机居然已进化至此，还有若干种面包程序可选，翻炒、肉松、酸奶米酒？相对于种类繁多的面包功能，这些新式的功能似乎还要更引人注目一点。柏翠，你是如何打探到我的制作计划的？虽然面包不在我的计划中，但这是你的本职工作。那么，就以本职优先吧。
很久没有做面包了，虽然前一阵子有人折腾了两次面包，也是睁一眼闭一眼，没有掺和。人们都说做土司最好用金象粉。然而，由于土司的市场局限性，家里几乎不囤金象。也不知道现有的那个面包粉会出个什么效果？不管那么多，姑且试之，再紧急订购金象以对比效果。
原本打算用面包机自带食谱的配方，可是，当配方中的用盐量落入眼中，意识立即警觉到它与往日所用配方的差异。即刻找来君之的方子。果然，君之的用盐量要少许多。再比对用糖量，君之的又要多上一倍。将面包机食谱一一看将下去，发现面包虽不同，但糖与盐的份量并没有太大的区别。根据往日的经验，这样的面包不会有特别明显的甜味。对于还要在甜面包上抹上厚厚的甜果酱的人来说，甜咸交织的面包，硬质本色的欧包与法包不是好面包。既然面包不是为着给自己一个人吃的，那就只能果断地放弃那配合着各种程序的食谱，而转向君之……来个奶香土司吧。
傻瓜式的自动程序，完全按照说明操作，一键搞定。忍住了各种抓挠于心的痒痒，不去插手。最后对于呈现于眼前的低矮的身材有些失望。这真的是面包粉的关系吗？还是因为自动程序不能给以它所需要的足够长的发酵时间？几个月没有做面包，脑子有些秀豆了。于是决定，不妨在十万火急订购的金象到来之前，做一个实验。
用料：
270克高筋面粉
1.5小勺酵母
40克细砂糖
1/2小勺盐
12克奶粉
145克水
20克鸡蛋
25克黄油
做法：
用料
将搅拌棒装入面包桶
加入水，鸡蛋，糖，盐，融化的黄油
搅拌均匀
加入面粉，奶粉
在面粉上划出一槽，将酵母倒入槽中
把面包桶放入面包机，卡好
盖上盖子，选择欧式面包程序，重量600克，中烧色
当面包机进入到烘烤阶段时，揭盖刷蛋液
程序结束，揭盖
取出面包桶
倒出面包
放在架子上晾凉
生酮饮食菜谱(第六周)(生理期)
哟～到第六周了，虽然体重波荡起伏降的缓慢，但还是要坚持的呢，心态不能崩。其实这已经变成了我的一种生活模式了。
                                                    6-17-2019
这个月大姨妈提前两天来，属正常。这周体重不下反增到上周的重量，原来是来大姨妈水肿的原因。
                                                    6-19-2019
“女生在经期体重一般会增加1—2公斤，这是属于正常的体重，所以瘦身的女生不用担心，在月经过后，体重便会恢复之前状态，如果想减肥的女生，可以在月经完后的一周瘦身，那是瘦身的黄金期，新陈代谢会比较快。”

“其实造成经期前体重增加的原因就是黄体素和动情激素浓度比例的改变，而使得身体的水份滞留。
比如在经期前2周，体内的水份会比平时增加400-1400毫升，也就是说体重会比平时增加0.4-1.4公斤，甚至有的女人的体重会增加4公斤。”

这次来大姨妈没有以前痛了，不知道是不是跟饮食有关系。
                                                   6-20-2019
果然今早的体重又回到了一周前，接下来是减肥的福利期，我准备严格一点，在网上买了套三日餐，下周一开始执行，加油！
btw，这次大姨妈是自打月经来这么多年最轻松的一次，没有疼痛！
                                                  6-22-2019
第七天体重降新低，开心😃！
腰围 -1.5cm
大腿围 -0.5cm
小腿围 -0.5cm
臀围 -1cm
胸围 0cm
手臂围 0cm
                                                   6-23-2019
历经了43天的生酮饮食，无运动量，我的体重已经降了10.4斤了！下周见👋
————————🥳——————————

第2⃣️轮的第六周的第一天，打破了长时间的平台期。

周六开始蛋断三天
蛋断第一天，掉1.4斤✌️
用料：
2勺椰子油
半只条黑鱼
1勺牛油果酱
各8个小番茄红黄
2干芝麻菜
5只小萝卜
1根黄瓜
190克五花肉
50克杏仁粉
10g奇亚籽粉
5g洋车前子壳
5个鸡蛋🥚
4片紫甘蓝
10个袍子甘蓝
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
1/4朵西兰花🥦
2/3朵花菜
50g三色粒
1/2个洋葱
10g红咖喱
3根山丫落山笋
1/2个柠檬🍋
1/2罐椰子奶
20g马苏里拉奶酪
2根Smithfield 美式香肠
2根紫生菜
1勺黄油花生酱
1/2个西柚
做法：
第六周第一天，间歇性断食第二十七天
午餐🥣：煎黑鱼段拌沙拉🥗                                     黑鱼段是昨天熬番茄鱼汤剩下的，放进椰子油里煎，椰香味更浓（一般高温的煎炸我都会用耐高温的椰子油），其余的蔬菜沙拉随意配，之后在挖一勺牛油果酱，真的太美味😋
午餐🥣：还有菠菜牛油果汤，菠菜一把，半个牛油果，加入150ml杏仁牛奶，一勺盐，mct椰子油一小勺，搅拌。之后放上椰蓉，瓜子等辅料。
晚餐🥣，我去吃了肯德基烤鸡翅哈哈😂
第六周第二天，间歇性断食第二十八天
午餐🥣杏仁面饼卷                                                实际上我共煎了四个饼，哈哈，把所有吃完今天的热量结束了，不过我现在超级撑，看到桌上的小零食也不想吃了🤣，希望能撑到睡觉，那么明天一定掉斤。
这道菜的营养成分(MyFitnessPal )
营养成分（薄荷）
晚餐🥣：今天中午吃的超级饱，到晚上还不饿，而且我的营养成分已经到顶了，但是昨天剩的鸡排还是得吃掉🤔，加一杯柠檬水解解腻吧
第六周第三天，间歇性断食第二十九天。
午餐🥣，颜值失败了,好多食材都没有，拿家里有的现组合，好久没采购了。
这一步看着还不错哦
晚餐🥣：椰子鸡汤煲 & 碳烤猪后颈
第六周第四天，间歇性断食第三十天。
午餐🥣：上面的是昨天剩下的，下面的我用花菜和黄咖喱做的，昨天的是西兰花和红咖喱。正宗的是花菜，但是有些佐料我还是没有，等以后备全了，再做一次！
晚餐🥣：吃好吃的啦哈哈！西北的烤羊排
橄榄油炒三种菇
第六周第五天，间歇性断食第三十一天。
午餐🥣：鸡蛋2个 & 烤肠2个 & 芝麻菜1把 & 紫叶生菜1颗 & 花生酱1勺 & 小萝卜2个 & 小番茄4个。                                                                  多亏了阿福叫我起来，不然都来不及做便当😅呃…颜值就忽略吧。
加餐：可可芭蕾拿铁 & balabala
晚餐🥣：茄子🍆 & 黑椒牛肉
第六周第六天，间歇性断食第三十二天。
午餐🥣：ajiya日本烤肉
晚餐🥣：三文鱼 & 牛油果汁
加一杯牛油果汁
今天的营养摄入真的是堪称完美了，哈哈哈
第六周第六天，间歇性断食第三十三天。   🍋每天早上柠檬水一杯
午餐🥣：又去吃日料啦！嘻嘻嘻
晚餐🥣：鸡蛋披萨🍕 & 西柚沙拉🥗
day43天，也就是第七周第一天早上，目前为止已经减了1
4斤了。                                   ————————华丽的分割线—————-
第2⃣️轮第六周：体重突破瓶颈，mark！一个好的开始～～
D1⃣️：午餐
D2⃣️：午餐
D3:午餐
D4
D5
D6 蛋断第一天早
中
手把手教你做青团（肉松豆沙馅）
阿宅手把手教你～做青团哟～
食谱步骤写的很详细了哈
馅料喜欢啥加啥都行～
放一放如果变硬吃之前加热一下～
艾草泥是在最后揉进皮里的
这样做颜色会比较绿比较好看～

分量：约15个青团
用料：
90g新鲜艾叶
150g糯米粉
45g澄粉
80g热水
60g开水
23g玉米油
24g细砂糖
300g豆沙馅
适量肉松
做法：
把新鲜艾草的叶子摘下，根茎部分去除，然后加点小苏打洗干净。
滚水将艾叶焯熟，然后放进冷水中冷却。
把焯熟后冷却的艾叶放进榨汁机中，加入少量的水打成艾草泥，最后再滤去多余水分，留下艾草泥待用。
糯米粉加入热水（大概比自己平常体温再烫一些）搅拌成絮状。澄粉里加入开水迅速搅拌均匀。最后把两种粉都混合在一起并加入玉米油揉均匀。
混合好的糯米团放进容器中铺平，然后上锅蒸至熟透，蒸的中间可以用刮刀翻一翻，因为底部比较没有接触到水蒸气不容易蒸熟。
蒸的期间我先准备好馅料，我做了纯豆沙馅的和豆沙肉松馅～提前准备好。
我这个分量大概做15个青团，皮30g，馅20-25g左右。
蒸熟的糯米团取出，稍微降温一些，趁还热的时候戴上手套，加入艾草泥。
混合揉均匀成绿色的艾草糯米团～
然后取30g左右的一个面团包入20-25g左右豆沙肉松馅，收口像做广式月饼一样往上推然后合起来。
最后在表面抹一层油再剪一块大小合适的保鲜膜包住即可～
比利时啤梨&金奇异果水果拼盘
吃过美国红青啤梨，都觉得没有比利时啤梨来的好，切开立刻有一种凤梨般的香甜散在空气里，咬在嘴里的糯蜜多汁，简直欲罢不能……强忍住在案板上吃掉全部的欲望，才勉强切片成功摆盘……金奇异果是新西兰佳沛的，和其他的奇异果猕猴桃比起来，有蜂蜜的特殊香味，和啤梨相比起来，多了一份清冽。
用料：
1只比利时啤梨
1只佳沛金奇异果
做法：
比利时啤梨削皮，把果肉切成薄片，剩下的梨芯部分，就直接吃掉好啦
金奇异果切掉两头后，用勺子插入表皮和果肉的间隙，旋转去皮，也可以用水果刀直接去皮，但是我比较喜欢用勺子，中间剖开后切片
按照喜欢的样子，把切片后的啤梨和奇异果摆盘，就可以开吃啦
深夜食堂的芝士鸡排
前几天看了一集深夜食堂，超级眼馋老板做的爆浆鸡排，有兴趣的小伙伴也可以自己去看一下，第六季的第四十二话。 


今天就来跟着剧里的步骤照猫画虎做一份芝士鸡排。在剧中是水瓶座的幸运物的鸡排，希望也给大家带来之后一周的好运。
用料：
1块鸡胸肉
2根马苏里拉芝士条
少许盐
少许黑胡椒
1个鸡蛋
1小碗面粉
1大碗面包糠
1/4个卷心菜
2个樱桃番茄
做法：
准备好所有的材料～
鸡胸肉从中间对半切开，用松肉锤轻轻锤一遍，然后均匀的撒上盐和胡椒腌制一会儿。

我记得剧里面好像撒的是咖喱粉，其实这里鸡肉怎么腌制完全可以发挥自己的想象，我只是选了最简单的盐和胡椒。

大家可以用咖喱粉，炸鸡粉，辣椒粉等等调配出自己喜欢的味道。
鸡肉腌好就可以开始卷了，不要居中放置芝士条，要稍微靠边一点会比较好卷起来。

卷的时候要用力卷紧一点，这样炸的时候芝士就不会掉出来。

相比于爆浆，我更喜欢马苏里拉Q弹，厚实的口感，所以想要爆浆效果的小伙伴记得把芝士条换成一般超市里面的那种芝士片就好了，切成长条放在里面。
下面就来“过三关”啦，炸物标配裹面粉，裹鸡蛋，裹面包糠。公众号里面有很多文章都写过，这里就不多说啦。大家可以翻翻我之前的炸猪排，可乐饼看具体步骤。
裹好了之后让鸡肉卷静置一下，捏紧定型。
锅里倒入2/3的油，炸东西一般都需要比较宽的油，大家这里可不要过度节约。

等油热了就放进去炸，放的时候要捏紧点，防止芝士条掉出来。

等到炸至金黄就可以出锅了，可以稍微放在沥油架上面沥沥油再切。
特别喜欢切炸的东西，声音咔哧咔哧的超级清脆，听着就好吃！
为了高度还原剧里的摆盘，还准备了包菜和小番茄。包菜切丝，小番茄切两半，再配上炸好的鸡排一起。

一份芝士鸡排定食就完成啦！相貌高度还原，味道超级好吃，鸡肉酥脆鲜嫩，芝士也不腻。虽然不知道剧里是什么味道，不过步骤都是相同的，味道应该也不会有很大的差别。

基本是一道怎么做都不会不好吃的菜，大家赶紧去试试吧！咱们下期见啦。
自制贵州蒜香油辣椒，口水ing
吃粉吃面、凉拌菜甚至夹馒头都超级好吃，做法也很简单哦，蒜香味十足，而且辣椒脆脆的超好吃
用料：
300克干辣椒
10克盐
500克菜籽油
适量生姜八角桂皮
芝麻粒
大蒜
做法：
用料：300克干辣椒 辣度根据自己口味选择不用品种的辣椒，我是菜市场买的加工好的糍粑辣椒：其实就是干辣椒用水淘洗干净加适量的盐放入搅拌机打碎，大约10克的盐可根据自己口味喜好增减
菜籽油 大约500-800ml
油倒进锅中，中火加热，放入生姜八角桂皮 炸3分钟左右
倒入大蒜碎和糍粑辣椒炸中火并且隔一会儿搅拌一下
大约8分钟后转小火 辣椒中的水分越来越少，如果中途觉得油少可以再加
转小火后 大约还需要10分钟 但在最后几分钟要不断搅拌观察辣椒的状态  大概闻到辣椒轻微焦香味时就立马关火，不要加热过头防止辣椒糊
关火后倒入芝麻粒 用油的余温带出芝麻香味，此时还需要不断搅拌降温，完全冷却后，辣椒是脆脆的，如果不脆说明还有水份，容易坏 那么储存需要冷藏。
今天的早餐

吃粉的早上可以起晚点

昨晚睡前泡上干米粉，

早上用炖牛肉➕蘑菇煮汤底，捞入煮好的米粉、蔬菜、水煮蛋，加上昨天制的蒜香油辣椒，完美
这么火辣辣的早餐一定配酸奶燕麦糊一起吃才叫爽~
酸奶燕麦粥：30g燕麦片，150ml开水，200g酸奶。紫薯粉8g 燕麦片和紫薯粉混合用开水浸泡10分钟变粘稠后 加入酸奶混合均匀 最后加水果和蔓越莓干。口感超级好吃😋
开餐~嗯呐嗯呐
凉拌鸡丝Ⅰ鸡丝凉面
鸡胸肉几乎不含脂肪，蛋白质含量也很高，不仅是适合孩子吃，想瘦身的人也是可以吃的，若想口感好一些的加一些酱汁来调和，吃起来美味。

鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食，而且还含有大量的铁元素，对于贫血人群是很好的食材，是补铁的好食物，蛋白质含量高，且易于吸收。鸡胸肉对人体的生长发育有利，因此术后经常说给予高蛋白饮食，鸡胸是一种很好的选择，可以给病人开始的时候喝鸡汤，逐次增加为肌肉等饮食。另外，鸡胸肉对于健康人群也可以经常食用它，适合减重和增肌，还有长期的饱腹感，因此适合于减肥的人群。
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
9个（依自己口味）小红辣椒
2个（依自己口味）青辣椒
3根小葱
半根（适爆油用，也可以用小葱爆油）大葱
适量生抽
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量耗油
适量油
做法：
鸡胸肉

最好买解冻过的，如果没有冻的也可以。把鸡胸肉放水里，倒入盐和料酒浸泡30分钟。
煮鸡胸肉

把浸泡完成的鸡胸肉放入锅中，放葱和姜，开始煮，煮熟。
煮好后不要捞出来，放锅里焖10分钟左右。

肉鲜美，不柴。
晾鸡胸肉

把煮好的鸡胸肉用水过一下，放着备用。
小红辣椒，青辣椒，胡萝卜，蒜，小葱。

红辣椒青辣椒，把辣椒们切碎，这里看自己能不能吃辣，如果不能吃辣可以少放，只放一种辣椒。

胡萝卜，把胡萝卜削皮切丝，更好看一些，我这个是一起切的，还用来煮皮蛋瘦肉粥。

蒜，把蒜用刀拍一下，好去皮，然后切碎丁。

小葱，把小葱切丁。

以上切好后一起放入碗中。
拌菜

把切好的小丁菜们放入碗中后，放入适量生抽，放入适量酱油，如果希望颜色深就多放些。喜欢耗油也可以放适量耗油。

搅拌，把酱汁和菜一起搅拌一下放着入味。


爆葱油

我这个放的小葱和大葱一起，都可以的。

大火，多倒入一些油，等葱变淡黄后小火，这样爆的葱也可以吃很香，葱油也可以用，我们这个料汁最后一步重要的就是这个葱油了。
调汁，撕鸡胸肉。

把爆炒好的葱油倒进拌菜里，会听到滋滋啦啦的声音，很治愈哦，加入葱油的拌菜料尤其香。随后搅拌一下拌菜料。

撕鸡胸肉，鸡胸肉撕的碎碎的。刚煮好的鸡胸肉直接沾拌料也美味。

凉拌鸡胸肉

把拌好的料倒入撕碎的鸡胸肉里，搅拌均匀，美味的凉拌鸡胸肉就做好啦。

我做了两次，封面是少酱油的，这个图片是多酱油的，口味自己掌握，真的超级美味哦，快来试试吧。
煮面

煮了一万面，配着凉拌鸡胸肉，不要太美味哦。

如果想吃鸡丝凉面，就买细面煮熟过凉水，放入麻酱，倒入鸡丝，吃饱饱啦～
家常炖鱼/非炝汤炖鱼
没有故事，就是个吃货。之前有发过一个炝汤炖鱼版本，这次是不用炝汤的。
用料：
1条鲤鱼
2根葱
几片姜
3-4瓣蒜
1勺醋
5-7克盐
半袋蒜蓉辣酱
2.5克十三香
1-2勺约5克酱油
做法：
洗干净沥水备用。
有鱼籽😁。
放点小油菜，不喜欢可以不放。
油热下鱼煎，重点是不要拿铲子铲，煎一会轻晃锅子，直至鱼自身不粘锅活动为宜。
翻身继续煎，注意手法同上。
煎好加入酱油。
加水刚好没过鱼就可以。
加入十三香，鱼籽鱼泡。
加入蒜蓉辣酱及醋。
大火烧开小火炖10分钟。
鱼及鱼籽捞出装盘。
下油菜煮一会断生入味顺便收汁。
切好的葱蒜。
收汁至半粘稠下葱蒜末。
搅匀提味。
摆盘浇汁。
成品。
非炝汤炖鱼与炝汤炖鱼区别在于鱼肉煎至本身表皮焦酥不粘锅有硬度后再加水炖，这样鱼肉有硬度成块不易碎，口感偏硬。而炝汤是没有煎的这一道程序，所以是比较嫩但易碎不成型。两种做法口感风味各有千秋。
【i烘焙】魔术奶冻蛋糕
这款蛋糕的神奇之处在于，只要做一份面糊在烤制之后就自然的分成三层，最上面一层像海绵蛋糕，中间像奶冻，最下面一层像软糖哦~使用的是大号杯子蛋糕模具10个。
用料：
4个鸡蛋（蛋黄、蛋白分离）
150g细砂糖
125g黄油（融化至液态）
115g低筋面粉
500ml温牛奶
5ml香草精
做法：
将一半儿细砂糖倒入蛋黄中，打发至颜色变浅、变粘稠。
倒入香草精，和融化的黄油液，继续打发均匀。
然后筛入低筋面粉，并用刮刀翻拌均匀。
将温牛奶分多次加入到面糊中，每一次都要拌匀后，再加入下一次牛奶。
最后是一个比较稀的状态，如图，用蛋抽搅拌均匀。
另一半儿细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用蛋抽搅拌均匀。
将面糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分钟，按自己烤箱情况调整。
烤好脱模就可以吃啦~
椰蓉玫瑰鲜花饼
素油版本的鲜花饼，用玉米油也可以做到层层分明，酥掉渣，千层酥皮入口软糯酥香，完全不输猪油做的白皮酥。椰蓉玫瑰馅，用椰蓉吸附玫瑰花酱的蜜汁，也中和一点玫瑰花酱的甜度，椰香和玫瑰的清香融合起来更加清新，口感上也变得更有层次和趣味。配上一杯清茶，咬一口酥糯绵密、清甜入喉、芳香沁心。

菜谱中的用量是可以做12个标准大小的鲜花饼，单个皮和馅料的份量我也写进了步骤中，大家可以根据自己的需要参考。

菜谱使用的是松下宝藏小方蒸烤箱，因为它身材小巧，方头方脑，蛮可爱，而容量却很足够，功能更是强大到有点想不到。先说ta在基本蒸烤功能上的提升，宝藏小方是一款可以直喷蒸汽的蒸烤箱，烘烤点心类的食物更加松软，烤肉类能够更好锁水，让肉质更多汁。热风循环的设计，确保炉内温度恒定，烘烤糕点上色非常均匀。除此之外更可以恒温发酵，保湿醒发面团，无需再盖保鲜膜了；还有高温消毒功能，用过的餐具或是宝宝的奶瓶、玩具也可以放进去消毒，比一般的消毒锅方便好用，空间更灵活。
用料：
#松下宝藏小方蒸烤箱
45克玉米油（水油皮）
170克中筋面粉（水油皮）
22克细砂糖（水油皮）
55克常温饮用水（水油皮）
45克玉米油（油酥）
100克低筋面粉（油酥）
0.5克红曲粉（油酥）
30克椰蓉（内馅）
150克玫瑰花酱（内馅）
做法：
准备好所需要的全部食材，就可以开始啦～
先来和水油皮的面团，在大碗中加入玉米油、白砂糖、中筋面粉、常温水，搅拌均匀揉成团就可以啦。面团分成12份，每份约23克的小面团，揉圆醒10分钟，水油皮表面容易变干，醒面过程中要注意保湿，可以直接把做好的水油皮面团放入松下宝藏小方蒸烤箱，选择恒温发酵功能，30摄氏度，10分钟，相当于室温醒面，且无需再盖保鲜膜也可以保持面皮湿润不干。
然后来制作油酥面团，玉米油和低筋面粉中加一点点红曲粉，油酥面团和成粉红色，这样烤出来的鲜花饼是淡粉色的，很少女。
不同面粉的吸水性会有不同，我使用的低筋面粉加入配方中的油量可以成团，如果制作中感觉比较粘手不好成团可以适当加一点低粉。油酥面团分成12份，每份12克左右的粉红小酥球。这时水油皮面团也基本醒好了。
将水油皮面团擀成饺子皮形状，把油酥面团包进去，注意封好口不要露馅。将包好的面团再次放入松下宝藏小方蒸烤箱中选择恒温发酵，30摄氏度，10分钟，醒面的同时保持面团表皮湿润，做出来的酥皮平整不易破。
将面团擀成长条，轻轻卷起，注意轻柔操作避免漏出油酥，如果不小心把水油皮弄破的话，把漏出油酥的一面卷进里面，保持外皮完好就可以了。卷好后放入蒸烤箱中，选择恒温发酵30摄氏度，醒面10分钟。
再重复操作一次，将面团竖过来擀成长条，轻轻卷起，卷的次数越多层次越多，水油皮也会变得越薄，所以还是要注意手法轻柔，尽量做到酥皮薄而不破。卷好后再放入蒸烤箱中，选择恒温发酵30摄氏度，醒面10分钟。
在醒面的时间里，来制作椰蓉玫瑰内馅，玫瑰酱和椰蓉混合拌匀，分成12份小圆球，每个约15克。
玫瑰酱和椰蓉的比例根据玫瑰酱的干湿度来调整，也要考虑自己的口味，用无糖的椰蓉来调节玫瑰酱的甜度。
面团最后醒好了，如图两头向中间捏一下然后按扁擀成圆皮，将椰蓉玫瑰馅包进去，封好口，捏口朝下，擀成扁圆的饼状，再用红曲粉加入少许水，印上自己喜欢的图案。
蒸烤箱预热180度，烤17分钟。松下宝藏小方蒸烤箱的专业热风循环设计，烤制糕点上色很均匀。
烤好出炉咯～松下宝藏小方蒸烤箱的配套烤盘刚好烤12个标准大小的鲜花饼，20L的容量，小身材却拥有很大的内部空间，对家庭蒸烤烹饪、烘焙的需求而言非常实用。
清新甜美的椰蓉玫瑰鲜花饼配上一杯清茶，咬上一口，从酥软的千层酥皮到甜糯的椰蓉玫瑰内馅，富有层次感，又唇齿留香～
总之，被称为宝藏小方确实名副其实，简洁的外形设计和强大的功能，有小银小白两个颜色，可以搭配不同家庭装修风格，真是个可爱又能干的厨房小帮手。
燕麦牛奶粥
用料：
50g燕麦
15g雀巢奶粉
5g蜂蜜
做法：
倒入50g燕麦，加开水浸没，搅拌半分钟，燕麦被泡开
往泡开的燕麦中加入10g奶粉，继续搅拌直至均匀，这时粥呈粘稠状，再加少量水，可根据自己的喜好自行调整。
往其中加蜂蜜少量，可根据个人口味自己调整。如果奶粉够甜的话，这个步骤也可以省略。
熏三文鱼奶油蘑菇意面
当年在伦敦读书的时候，跟一小伙伴学的意面，想想那时候真的很开心，每天上学，放学，超市，做饭，健身…唯一忧虑的只有考试不挂科…
用料：
200g意大利面
100g熏三文鱼             Smoked Salmon
100g蘑菇 
200ml鲜奶油                    Fresh Cream
40g黄油
50 g蒜
少许香芹叶
适量西兰花，胡萝卜，      小番茄
做法：
准备好食材
将意面200g取出用沸水煮11mins，煮好后用凉水冲洗一下。
煮意面的同时，将熏三文鱼取出切成小段，蘑菇洗后切片，蒜切碎，三片黄油备用。
开火，锅干后放入黄油片融化，温度控制在130度～160度。
油热后放入蒜碎炒制金黄色。
放入熏三文鱼，微微翻炒。
香芹叶，这个牌子的味道很好。
放入鲜奶油、少许水煮沸，将蘑菇片入锅煮沸，再放少许香芹叶，小火大概煮十分钟，将之前煮好的意面放入锅中翻炒至汁收干即可。
取出意面拼盘与小番茄，煮好的胡萝卜和西兰花拼盘，再撒入少许香芹叶。
大功告成，yummy～
培根彩椒批萨
用料：
半个洋葱丝
120克面粉
100克馅料部分马苏里拉奶酪
各半个青红黄椒丝
2片培根
3克发酵粉
1.5克盐
60克温水
10克黄油
50克比萨黑椒番茄酱
做法：
将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可
案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼
将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。（如果赚麻烦的可以省略这步，后面可适当延长烘焙时间，不过，我感觉批萨的口感会稍差些）
刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝
铺掉50%的奶酪之后，铺上培根材料。入200度的烤箱烤5分钟
5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上洋葱圈和彩椒圈丝，铺上剩下的50%奶酪
再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了
回锅肉～正宗版
回锅肉那可是川菜的灵魂 !无论走到哪里，都能看到它的身影，只需一味神秘食材就能让这道菜肥而不腻，入口浓香，一上桌就被抢光光～
用料：
五花肉
青蒜
豆豉
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
辣椒面
白糖
甜面酱
料酒
鸡精
酱油
香油
做法：
锅里放入葱姜，黄酒，冷水放入五花肉，煮开锅后撇除血沫，大火转小火炖煮20分钟后关火，加盖静置5分钟即可捞出。
将五花肉凉凉，再改刀切成薄片。
将青蒜(用刀拍一下更入味)斜切成大段，蒜叶和蒜杆分开放，方便下锅。
锅中放入底油，低温油锅内放入肉片(油温一点不能太高，油温过高将无法除去肉里多余的油脂)，肉片微微弯曲将多余油脂倒出。
放入郫县豆瓣酱炒匀，再放入适量的豆豉，辣椒面继续炒匀。
放入甜面酱后放入葱姜蒜，适量料酒去腥，再放入白糖，酱油，辣椒，青蒜杆先炒制，最后放入青蒜叶，一点鸡精，几滴香油后出锅。
一口回锅肉，一口米饭🍚，炒鸡满足～😋
红茶白巧克力磅蛋糕
淋上满满白巧克力酱，显得高贵又华丽。
它奢侈的口感，既可用于待客，也可以赠予他人！
转载至《巧克力轻烘焙》，很喜欢吃，上传备用
用料：
120克（嘉利宝）白巧克力
2个鸡蛋
50克（原方用的细砂糖50g）糖粉
90克（富泽）低筋面粉
3-5克泡打粉
90克无盐黄油
30克扁桃仁粉（杏仁粉）
3克（1茶包）红茶茶叶（阿萨姆）
做法：
事前准备：
①取40g白巧掰碎，放入不锈钢碗隔水加热熔化。
②低筋面粉与泡打粉混合过筛。
③无盐黄油微波弱火加热30-40秒软化。（我直接用烤箱软化了白巧克力和黄油）
软化后的黄油，糖粉，扁桃仁粉加入不锈钢碗，用电动打蛋器打至颜色发白（也可手动）。
一点点加入全蛋液拌匀。（必须一点点加，我加了5次）
加入熔化的40g白巧克力，搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，以及红茶茶叶（我买的茶包已经很碎，如果不碎需要撵一下），以胶铲翻拌至无颗粒。
面糊盛进事先准备好的模具中，堆成中间凹两边高的形状，并表面抹平。送入烤箱，170度35分钟，拿出后脱模，置于冷却架放凉（不需要倒扣）
剩余白巧克力用之前的方法熔化，浇在成品上，静置等待白巧克力重新凝固。密封好放冰箱可吃一礼拜。
糯米丸子
春天适合吃些糯米制品，养脾胃，只是注意控制每次的食用量，并尽量温热进食。
用料：
200g糯米面
适量热开水
30g红糖
适量淀粉
一小勺巧克力酱
70g豆沙馅
两片芝士片
做法：
首先将准备好的开水倒入到糯米面里，要逐次加，用筷子搅拌，因为太烫手了^_^直到糯米面变成半糊半粉的絮状即可
然后将糯米面揉成面团，面团会有点干，也没有韧性，需要慢点揉，才能粘在一起，然后揪成15g左右的一个揉成圆形，用保鲜膜盖好，防止变干，然后取一个压扁，里面放3g左右豆沙馅包成汤圆，如果开裂，就手上沾点水，就好了
再取一点糯米面，揉成一个个小圆形，一边沾点水粘在大圆形汤圆的两边作为耳朵
用工具刀将芝士片划出猴子的脸型，用牙签粘巧克力酱划出猴子的五官待用
然后将带耳朵的汤圆煮熟，开锅飘起来了就算熟了啊，然后再重新取锅，放入100g左右的水，将红糖倒入，煮开之后，放适量淀粉，这时糖水变粘稠，将汤圆放入，粘上红糖色即可取出
在出锅的红糖汤圆一面放上做好的小猴子脸，就可以了
零失败快手吐司布丁！
又双叒叕是一款无敌简单又爆炸好吃的美味
吃不完的吐司+旺仔牛奶+鸡蛋
比蛋糕还好吃的甜点轻松搞定
早餐/下午茶/晚餐都能兼容
烤制过的吐司块香脆中夹杂着奶香
牛奶和坚果都凭你口味来定
用料：
2个鸡蛋
2片吐司面包
1罐旺仔牛奶
适量蔓越莓干、葡萄干等坚果
做法：
两个鸡蛋打到碗中，搅拌均匀；
往鸡蛋碗中倒入一瓶罐装旺仔牛奶（或者是你喜欢的其他牛奶），搅匀；
两片吐司切成小块；
将切好的小块吐司放进烤盘/烤碗中，旺仔牛奶鸡蛋液过筛淋在吐司上，在表面撒上一些你喜欢的坚果；
博世烤箱预热180℃30-35分钟；
开吃！早餐/下午茶/夜宵都很适合，重点是超级简单，吃不完的吐司这么弄一点不输蛋糕哦~
最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派
【香酥草莓派】（分量：6寸派一个）

派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克

草莓馅：新鲜草莓150克，鸡蛋25克，细砂糖25克，牛奶40克，黄油20克，高筋面粉10克，盐1/4小勺(1.2克)。
用料：
#派皮：
100克低筋面粉
40克黄油
10克细砂糖
33克水
#草莓馅：
150克新鲜草莓
25克鸡蛋
25克细砂糖
40克牛奶
20克黄油
10克高筋面粉
1/4小勺(1.2克)盐
#酥粒：
30克高筋面粉
20克黄油
25克扁桃仁（切碎）
10克细砂糖
做法：
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成薄片。
擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。
第二部分：杏仁酥粒的制作。
黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。
第三部分：草莓馅的制作。
新鲜草莓洗净，切成小丁。
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
第四部分：香酥草莓派的制作。
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
倒入草莓馅至9分满。
在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。
【盐蒸橙子】治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
用料：
2克食盐
1个橙子
做法：
把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
橙子不用剥皮，在顶部平切开一片
往露出的果肉上撒少许盐
再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉
把切开的那片橙子重新盖好
放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了
蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
无糖无添加蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
18克婴儿奶粉（诺优能2段）
4滴柠檬汁
做法：
三个鸡蛋分离蛋黄，滴上柠檬汁，蛋清留着做双皮奶
18克奶粉提前准备好
裱花袋套在一个高一点的杯子上，
烤盘上提前铺好吸油纸
我用的是家用小型打蛋器，开七档开始高速打发蛋黄
打发10分钟左右，打至提起打蛋器蛋液纹路不会很快消失
奶粉过筛
均匀筛入打发好的蛋黄中
用硅胶刀切拌
切拌均匀即可，不要时间太长，会消泡
调好的蛋黄糊装入裱花袋中
裱花袋前端剪个小口，直径大约和牙签一样粗细
挤溶豆的时候间隔一点距离，溶豆挤到一半的时候开始预热烤箱100度
预热好后烤盘放中层，上下火100度10分钟即可，我用的是美的40升的烤箱，根据自己家的烤箱脾气灵活掌握，注意观察烤箱内的上色程度，千万不要烤糊了
烤好的溶豆很容易就能从吸油纸上分离，晾3-4分钟更酥，入口即化
晾好后马上装入密封的罐子里防止回潮，这个量宝宝可以吃三四天，自己做的，无糖无添加，宝宝吃的放心*^O^*
食物 • 恋
建个菜谱专门放玩食物的摆拍，以及食物的画稿，希望翻菜谱的时候都把自己萌一脸！瞬间治愈啊盆友～2333都是因为爱呀！
用料：
一颗心
一支笔
一台相机
做法：
用心照
用脑想
用笔记录
只因为爱食物
黑胡椒牛排
用料：
块牛排
勺黑胡椒粉
做法：
挑好一块牛排
黑胡椒粉，盐少许，食用油少许刷在牛排上。
用肉锤锤散，腌制20分钟。
腌制好的牛排下锅煎，一面煎至变色换另一面煎。变色出锅。
荠荠菜土鸡蛋盒子
春天到了、风和日丽的午后带着孩子一起去郊外游玩、在农场里挖到一盆野菜。
用料：
个鸡蛋2
克面粉100
适量盐5
100克荠菜
做法：
1和面烙饼。

2野菜飞水和鸡蛋同炒。

3装入饼中。
玫瑰🌹生煎
坐着不如倒着，好吃不如饺子。今天换一种做法——玫瑰生煎，若是用在某些特定的日子，也许还能增添氛围，营造仪式感😘😘做法一点儿都不难，不信来试试吧！
用料：
200克猪肉
半根春笋
3根葱
适量酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精、黑芝麻、蒜泥、姜末
40张饺子皮
做法：
猪肉剁馅，加入蒜泥、姜末。
拌入酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精。
放置半小时，待入味后再加其他佐料。
拌入春笋丁、葱花，馅料完成。
取4张饺子皮，叠放。
在中间偏上位置摆放馅料，两端不要放。
把饺子皮折上来。
从左往右卷起来，玫瑰花初具雏形。
如觉得4张饺子皮个儿太大，也可改用3张皮，但4张皮花型更饱满。
冷锅烧热油，放入卷好的玫瑰花。
底部稍稍煎之，加入约玫瑰花1/3的水，大火烧开，中火至水干。
盛出后撒上黑芝麻，蘸酱油、醋、蒜泥、辣酱，美味。
不同于常规饺子，这一款馅料口感十分生鲜，但上部分皮更有韧劲。
烧猪骨粥
清明节拜山结束，由德高望重的长者手持菜刀，按各家喜好和所需手起刀落，随着脆猪皮被劈开的“咔咔”声分配好一份份烧猪肉，就是吃货眼里广东地区清明祭祖的重头戏。平常市场卖的烧猪骨多数只有脊骨那部分，所以猪头猪脚此刻在我眼里是金不换的美味，用它们来煲粥可是不可多得的人间美味。
用料：
适量烧猪骨
1杯米
适量水
适量葱花
适量盐
做法：
美的西施煲里放入1杯米，倒入冷水至煲壁标示的煮粥一杯线处就可以按下“开始”键。
程序结束前大约20分钟揭盖放入烧猪骨，盖盖继续煮。
程序结束，加适量盐、撒葱花。
完毕。
明太子とろろ茶そば
炎热的夏天，吃着清凉的抹茶荞麦面，顿时精神一振。荞麦是杂粮，比之一般面条营养丰富许多，并且口感清爽。
用料：
适量明太子　
少许海苔丝　
1把茶そば（抹茶荞麦面）　
1段山药　
适量绿紫苏叶丝　
适量混合酱油　
做法：
山药洗净，用磨泥板磨成泥。
明太子去掉皮，放入山药泥里面，明太子和山药泥搅拌一下备用。
热水煮开后，加入茶そば煮5到6分钟，倒入漏勺用冷水快速冲洗，冲掉表面的面糊，使面条紧致带劲，把荞麦面的水分沥干。
将茶そば摆进盘子，上面轻轻放入准备好的山药明太子、绿紫苏叶丝、海苔丝，等吃的时候再淋上调好的混合酱油。
黄焖鸡翅
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g鸡翅中
20g干香菇
50g青椒
80g土豆
10g生姜
20g大蒜
15g食用油
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
10g冰糖
250g清水
做法：
干香菇提前泡开。
鸡翅对半剁开。
油锅烧热，倒入鸡翅，小火将鸡油煎出，煎至表面微焦，盛出备用。
不要换锅，继续用该锅，倒入生姜、大蒜煸香，然后加入青椒、土豆、香菇，翻炒出香味，加入鸡翅、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖10分钟。
10分钟后，就可以美美地享用啦。
胡萝卜丝炒蛋
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2个青辣椒
盐
酱油
做法：
把胡萝卜、辣椒洗干净，切丝然后待炒
鸡蛋打碗里，搅匀
热油，把鸡蛋倒进油锅里煎一下，用筷子轻轻搅动，把鸡蛋捣散装盘
煎鸡蛋挺费油的，炒胡萝卜之前再往锅里倒点油，把胡萝卜下锅里炒两下，放入青辣椒丝继续炒，然后把之前煎好的鸡蛋倒入，放入盐和酱油调味，炒匀之后装盘。