xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【150大卡主食】黑芝麻核桃胚芽馒头
共1100大卡。
做7个，一个157大卡，蛋白质6克，脂肪2.3克，碳水化合物27.3克

配方：
面粉100%
水占面粉量50%左右。水可以换成其他液体，如牛奶
酵母占1%。
糖和油如果要添加，可以加1%左右。为了控制热量，不加也可以。
用料：
250克873大卡中筋面粉
25克125大卡黑芝麻核桃粉
25克102大卡小麦胚芽
150克水
3克酵母
做法：
混合揉面，揉成光滑面团
揉好的面整理好，光滑面向上，醒面5分钟。

如果是少量面粉，那么醒1-2分钟也可以，醒面的目的是为了松弛面筋，方便之后造型，千万不要醒太长时间，这个时候面团一旦发酵，蒸出的馒头组织就不细腻了
台面上撒粉，面团竖向摆放，擀面杖从中间上下擀开，两头留一点不要擀。
面团转成横向，用擀面杖上下擀开。由于上一步擀的时候两头有预留，所有很轻松就可以擀成长方形，不够规整的地方，用手抻一下。
擀成长方形的面片，竖向摆放，底部弄扁一些，粘一点水。
从顶头一点点的卷起来，两头要卷的均匀，尽量卷紧。
卷好的面团，用手稍稍搓长，收口向下摆好。
挑一把锋利的刀，把两头切掉。
然后用手指宽度控制(3-4根手指宽度比较合适)把面团平均切开。垂直下刀，一刀切下去，不要锯来锯去的！每个馒头的宽度不可以太窄，否则发酵好的馒头会倒向一侧！
切好的生胚，收口向下放在油纸上

垫好油纸的生胚开始发酵。温度35-40℃，时间30-60分钟，视馒头大小而定。
生胚用手按压可以回弹，拿在手上很轻，就证明发酵好了。
蒸锅水烧开后放进生胚，注意是水开再放，不要凉水就放。蒸制10-15分钟。关火后闷1-2分钟再打开盖子，防止馒头回缩。
高膳食纤维燕麦饼干
做烘焙后做什么都是高油高塘，放了怕不健康，不放怕入不了口，纠结了更久 我去学了营养学。既然烘焙中糖油有底线 那么我就在底线的时候运用营养知识 让他们营养价值提高，吃下去不仅仅是吃了糖油，还吃下去更多的对健康有好处的营养素。这款饼干就属于高膳食纤维 ，还含有维生素和矿物质的一款饼干。喜欢的一起学起来吧。
用料：
65克黑麦麦片
45g全麦粉
25克花生
20g椰子油
15克糖粉
0.5克泡打粉
30克牛奶
10g（可加可不加）红枣片
做法：
称量好材料
将该性材料混合均匀。
将牛奶倒入融化的椰子油中，用打蛋器搅拌至乳化。
将液体材料倒入干性材料中，混合均匀。
将饼干分成大约20克每个左右。
放入烤箱170度左右上下火15分钟。
这是我计算的这个饼干的营养成分表。虽然热量不低，但是营养素质量非常高。大家也可以参照我计算的这个表，如果相同重量其他食谱中超过我用的糖量和油量的话，那这个卡路里肯定是比我高的。所以说是想吃低卡路里的饼干，是不太现实的。想吃饼干就不要太在乎低卡了，因为饼干它的基础原料就是糖油和面粉这是它基本构成的重要组成部分，又不想吃糖又不想吃油，那吃什么饼干呢？没有糖又没有油的饼干都已经不是饼干了。所以只能是让饼干的营养价值更高，然后我们吃下去以后才不会觉得是白白浪费了这个卡路里，吃进去这卡这么多卡路里，但是他都是对我们有帮助的，对我们人体有好处的，这样这个卡路里就值得我们去吃它。现在外面的很多饼干就是追求成本，然后加很多糖很多油，那么这种饼干它的卡路里含量太高营养价值，其他营养素的含量又太低，那么它整体的这个营养价值不值得我们为他付出很多卡路里，这样的饼干我们还是少吃。
  所以能自己动手就自己动手做一点小零食，既满足了这个馋嘴的这个欲望又可以吃到健康，希望大家都动起手来吧！
水煮田螺
妈咪买了点田螺让我做，找了下厨房都是小的丝螺呢，然后自己乱炖了
用料：
田螺
葱姜蒜
花椒八角桂皮
金针菇
酱油生抽
调料
豆瓣酱
黄酒
做法：
田螺洗净剪掉屁股，焯水
热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥
放红烧酱油啊，鲜味露啊
煮煮煮煮煮
放金针菇
淡的话就放点盐，出锅
香菇滑鸡
想做菜给老公吃
用料：
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2瓣切末蒜
4-5片姜
6-7朵香菇
4只鸡腿
适量鸡精
适量料酒
做法：
把鸡腿焯水一遍晾干水分   油烧热后放入蒜末    姜片   爆出香味后放入切好的鸡腿  加入料酒去腥 加豆瓣酱 炒匀之后放入香菇    伴匀加水(水没过菜) 加盐 加生抽  然后大火烧开  小火慢炖  10-15分钟 水差不多就干了  接着加入鸡精  葱调味   一道美味的香菇滑鸡就做好了
大人小孩都爱吃的油菜香菇虾米杂馅包
专治挑食的小孩
用料：
250克面粉
3克酵母
适量水
3克白糖
馅料部分
2棵油菜
2朵香菇
1个鸡蛋
适量虾米
7个大虾仁
1小根胡萝卜
2块豆干
适量黑木耳
适量粉条
一小把油炸花生米
调料部分
2小勺蚝油
2克盐
20克花椒油
1小勺香油
1小勺鸡粉
适量花生油
一点葱
2片姜
做法：
粉丝、木耳提前泡，油菜、香菇焯水，所有材料切丝或丁。油炸花生米也要适当切一下，这次没来的及做。
葱姜切碎备用
少量热油分别炒胡萝卜、香菇、虾米，葱姜也爆香一下。
爆香花椒油或花椒粉
大虾米用一点点花椒油和蚝油腌制一下。
拌馅备用，大虾仁我单独放最上面用的就没有拌到馅里。
剂子大约25克一个，250克面发好大约分20个
今天正好皮光馅光，剩了最后一个皮擦了擦盆
拌个黄瓜，再来一份紫菜鸡蛋汤，20个包子一家三口都吃了。那个不吃菌菇青菜的小孩吃了5个哦。
马来炒饭 Nasi Goreng - 海鲜版
有点辣有点甜有点鲜的香香炒饭
用料：
7颗虾丸
一根生葱
2只鸡蛋
10只大虾
3只鱿鱼
100g午餐肉
30g玉米
30g青豆
若干隔夜米饭
适量马来炒饭酱
适量菜籽油
适量盐
少许糖
少许老抽
做法：
虾，鱼丸，火腿切成小丁。葱切小段。鸡蛋打散。鱿鱼切条 （最好在表面切花，熟了后才有卷曲造型）
把鸡蛋炒碎，盛出备用
把油烧热，加入两大勺马来炒饭酱拌匀盛出
把鱿鱼炒熟，盛出备用
再次起锅热油。依次加入葱花、火腿
加入米饭翻炒
加入鱿鱼，鸡蛋。均匀撒入马来炒饭酱，盐，糖，和适量老抽。继续翻炒
最后加入玉米、青豆搅匀炒熟
当所有食材已和调料均匀混合，就可以关火出锅啦！
伯爵奶茶面包
天然面包香-爱上中种，只因天然面包香，口感扎实又能保持适当长的时间，
可提前一晚做好冷藏中种面团，只要在72小时内用完就可，
这次按书中做了款伯爵奶茶面包，
家中正好备着川宁的仕女伯爵茶，所含的佛手柑桔味最恰当不过了，
最后在面团中又加入少许柠檬皮提味，
整款面包清淡芬芳，茶香、果香、麦香，入口回味无穷，
照样喜欢撕着尝，就着伯爵奶茶，
一切尽在不言中哪。。。
用料：
70% 464克高筋面粉
2% 265克水
2% 13克即发干酵母
1% 7克海盐
2% 13克脱脂奶粉
30% 197克高筋面粉
4% 27克脱脂奶粉
1% 7克海盐
12% 80克砂糖
12% 80克鸡蛋
12% 80克浓缩奶茶
1% 7克即发干酵母
10% 66克黄油
2% 13克伯爵茶叶末
133克牛奶
20克伯爵茶叶
做法：
中种制作:将酵母溶于水中,再加入高筋面粉,海盐和奶粉揉至柔滑，用保鲜膜包裹面团，冷藏发酵17小时
预备：1：浓缩奶茶做法：将牛奶煮熟，加入伯爵茶叶煮沸后熄火，泡浸约15分钟以上释出香味。 滤去茶叶后，取所需分量使用即可
2：预备：将中种切成小块
做法1:混合：面团材料中除黄油和蛋液之外，将其他材料混合揉匀，分数次少量加入中种，揉至柔滑，再加入无盐牛油，揉至可伸展成薄膜状;加入少量洗净沥干柠檬皮慢速搅拌均匀
做法2：发酵：将面团放入盆内，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵25-30分钟
做法3：分割：将面团分成6等份，排气后按扁，轻卷成条状，再盖上保鲜膜，静置20分钟使其松驰
做法4：造型：让面团排气，擀成薄长方形面皮，两边向内折起约2厘米后擀薄，使宽度与吐司模相同，卷起后放入吐司模中，用保鲜膜盖好
做法5：最后发酵：面团发酵约40-50分钟至吐司模八分满，刷上蛋液， 放入已预热至170-180度的烤箱中，烤30-35分钟至呈金黄色即可!(根据自家烤箱温度调节.)
蒙古馅饼
皮包馅大的蒙古馅饼
用料：
500克面粉
200克水
羊肉胡萝卜馅
50克胡油
做法：
标准粉（普通面粉）、温水（60度）
和面（面偏软）醒面
和面均匀
羊肉胡萝卜馅
切挤子
搓圆
包多点馅
开始烙制
烙前提前预热（大火180度左右）
同上
倒少许油翻面
出锅
蜂蜜菊花茶
《本草纲目》中记载菊花“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理分析表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，多喝些菊花茶很有好处。眼睛近视的人更是经常感到眼睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。
    蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间;具有润肺、通便、补中、解毒的功效。 如果你是肝火旺，容易便秘，需要排毒的话，这个搭配很好，因为蜂蜜润肺、通便、补中、解毒;菊花:疏风清热，凉肝明目。 经常服用蜂蜜有助于消化和吸收，能改善心脑系统的血液循环，菊花茶清凉降火，与纯正蜂蜜同服，能达到更好。
用料：
适量干菊花
适量蜂蜜
做法：
用开水将菊花冲泡开，等茶水温下降变温之后再加入蜂蜜，调匀即可饮用
美味山楂糕
山楂成熟的季节，又为孩子们做了点零食，忙活了一上午，山楂冻，山楂酱，山楂条哦了[胜利]
用料：
500克山楂
250克白糖
250克冰糖
半个柠檬
做法：
1、山楂洗净、去核
2、料理机搅碎
3、越细越好
4、加冰糖、白糖、柠檬汁。放到电饭煲里，用硅胶铲翻拌。
5、过会儿糖就化了
6、任其继续熬煮
7、时不时拿漏勺过滤一下，过滤的次数越多，成品越细腻。
8、最先出锅成品是山楂酱，水分大一点。
9、其次山楂冻（山楂糕）
10、模具内壁抹油，盛满山楂酱，冷却一倒扣就出来
11、不沾油布上铺满果酱，薄一点，不要厚，120度60分钟（根据自己铺的厚薄程度以及烤箱脾气灵活掌握）
13、冷却、切条、撒糖。
杨梅西米布丁
用料：
250g杨梅果肉
50g鲜奶油
60g牛奶
30g白糖
5g吉利丁片
做法：
将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用
将杨梅去籽，稍将果肉捏碎
吉利丁片用凉白开泡软备用
将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状
取锅，放牛奶
放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）
加入泡好的吉利丁片，拌至融化
等做法7的奶汁放凉后，加入做法4的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀
最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成
彩虹小蛋糕
又软又可爱的小蛋糕，真的让人爱不释手呢！不仅对于小宝宝来说是个很好的色彩教育，真的大人都无法拒绝这样子的美好，周末来做一份吧。
用料：
3个蛋黄
30ml玉米油
30g牛奶
30g低筋面粉
30g白砂糖
5g玉米淀粉
3个蛋白
少许（黄，红，蓝，绿）食用色素
适量淡奶油
适量白砂糖
做法：
将蛋清，蛋黄分离备用。料理盆中依次加入3个蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌均匀。
后再加入低筋面粉，搅拌均匀。
另取一个料理盆，加入分离好的蛋清，加入白砂糖，玉米淀粉，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
分三次加入打发好的蛋白，每次加入后轻轻搅拌均匀。
将搅拌好的面糊平均分为4份，每份加入不同颜色的食用色素，轻轻搅拌均匀。
小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，下烤盘垫上烘焙纸，舀入不同颜色的面糊，上层放上一张烘焙纸，盖上上盖。
最高温烘烤4分钟后开盖取出，置于晾架晾晾。
用圆形磨具压出同样大小的蛋糕胚，取出待用。
料理盆中倒入适量的淡奶油，加入白砂糖，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
取一片圆形的蛋糕胚挤上打发好的奶油，放上蛋糕胚，做成一个3层的小蛋糕。
简单装饰即可使用。
兼具颜值和内容的小蛋糕。
红烧大鲶鱼
用料：
1条鲶鱼
少许姜
1根葱
1勺料酒
1勺老抽
小葱
少许盐
做法：
先把鱼姜腌好，然后热锅凉油，稍微油热放入白糖，然后放鱼块炒，加入盐，调料，放入适当开水，加酱油，大火收汁！放上葱花！滴入香油！
先把鱼姜腌好，然后热锅凉油，稍微油热放入白糖，然后放鱼块炒，加入盐，调料，放入适当开水，加酱油，大火收汁！放上葱花！滴入香油！
五花肉炒笋片
用料：
100克五花肉
250克笋
2瓣蒜
10克盐
1勺生抽
2个辣椒🌶️
50克咸菜
做法：
五花肉用盐、酱油、生粉、油腌20分钟
把配料准备好
笋是超市买的的，洗干净
油锅烧热，放蒜米，加入五花肉翻炒，肉炒到有点变色就加入笋、辣椒🌶️和咸菜一起炒，水分快干了加少许水、盐翻炒，收汁了就出锅，好送饭。
蛋黄酱黄瓜三明治
...(*￣０￣)ノ大家好，你们的好乐门来了！今天好乐门要给大家介绍一个好吃又快手的蛋黄酱黄瓜三明治，香甜不腻的好乐门蛋黄酱再配上清爽可口的黄瓜，美味在口齿间绽放，一切都刚刚好!
用料：
适量面包
1根黄瓜
适量好乐门淡味蛋黄酱
做法：
准备好材料!
把黄瓜洗净后，切成薄片状！
把好乐门蛋黄酱涂在面包片上！
放上黄瓜和剩余的面包片，然后再抹上好乐门蛋黄酱，盖3层面包片即可！
每个三明治切成三份，清爽的蛋黄酱黄瓜三明治就完成啦！
糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
适量料酒
适量盐
适量姜
适量淀粉
适量葱
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
做法：
1.腌制:带鱼洗净，切6cm小段，盐料酒姜腌制去腥入味
2:煎:裹上淀粉，小火煎至2面金黄，加入葱白姜丝提味去腥
3.酱汁:1料酒2酱油3糖4醋，鸡精(不够咸的话自己再加适量盐)，水
4.收汁摆盘

吃吧，又是美好的一天
人物彩绘奶油蛋糕
在下厨房APP买的课程，做了一遍感觉还可以，所以抽空整理了一份超级详细的步骤，记录一下
用料：
彩绘糊
10克糖A 
1个鸡蛋 分离好
10克糖B
3克玉米油
6克牛奶
20克低筋面粉A
20克低筋面粉B
 4个2蛋糕胚 鸡蛋
34克糖A
35克糖B
20克油
24克牛奶
46克低筋面粉
根据图片色素:惠尔通
做法：
因为自己做的时候没有手拍图了，就直接截了视频的图。
彩绘糊部分:
1蛋白➕糖A打至硬性发泡
2蛋黄➕糖B用打蛋器打到颜色发白，约3到4分钟
3蛋黄糊加入油，牛奶，用打蛋器打匀
4筛入面粉A，刮拌，划圈混合，不用担心出筋
5面粉B加入面糊，混合均匀，刮拌，划圈混合均匀

彩绘糊必须1小时内用完，否则会变干


蜡油纸贴在打印的图纸上(或者彩绘硅胶)，开始用色素调彩绘糊，装入裱花袋，剪一个非常小的口子。先用黑色画头发线条

眼睛先画上面，晾一下再画下面。凡是画小的东西的时候，都要先画上面，半干的时候再画下面。如果眼白没画好，可以用牙签加纸巾画眼白，或者棉签擦掉再画

面糊➕色素调色嘴唇和牙齿，用牙签上色。开始绘制头发以及衣服的阴影部分
按照照片涂色
调脸的颜色，均匀的覆盖在面部
除了眼睛，牙齿，所有的皮肤都要覆盖住。烤箱预热一百度，剩下的面糊放入裱花袋，待用。
放入烤箱上层，一分钟一分钟的烤，每过一分钟拿出来看一下，不沾手即可。我烤了约六分钟。

彩绘糊不沾手的状态，取出，用刚刚装入裱花袋的面糊再上一层定型面糊，此时烤箱预热100度。

均匀的涂好后，放入烤箱上层，一百度先烤四分钟，再一分钟➕一分钟的烤，直到不沾手，表面烤干至不能移动。我烤了约六分钟。
开始做蛋糕胚。
1蛋白➕糖A打到尖角
2蛋黄➕糖B用打蛋器打到发白，体积增大两倍，如图下的状态。

必须打到流动性非常缓慢。倒入油，奶，混合。
4筛入面粉，直接划圈搅拌，再把沾在打蛋器上的糊敲下来，保持口感细腻。
5蛋白分三次混合。
摆好彩绘糊的位置，从10或者20厘米的高度倒入蛋糕糊
刮板刮匀
烤箱上层180度预热
上层先烤六分钟，转一圈再5分钟，直到金黄色。用牙签试，不沾就是好了。
准备慕斯圈
金黄色，牙签不沾，就是烤好了。
在上面铺一层油纸
再放个烤盘，倒扣。
撕掉上面的油纸
如图
再撕掉彩绘糊上的蜡油纸，动作要轻柔，贴着撕
再倒过来，撕掉下面的油纸
慕斯圈量好
用剪刀剪成圆形
奶油打8分发，如图，填满奶油。
如图的手法
如图
如图
如图
最后组装好，放入冰箱冷藏。
奶油不够了，就改了一下，没有慕斯圈，就用了戚风蛋糕活底模
这是我最终的完成图
圣诞树根蛋糕
呃现在做树根有点太早了，不过今天突然想做了，就当圣诞节的预演吧～
在国外树根蛋糕意味着将所有的不顺利烧成灰烬，来年好运连连喔～～
蛋糕体我用的小四卷，夹馅儿是栗子奶油馅，表面装饰是卡士达巧克力黄油酱……
今天的树根比较简单，很适合裱花菜鸟做呢，在此感谢菠萝油，妙芙燕等网友的分享……
用料：
一条四蛋蛋糕卷
4个鸡蛋
40克（30加10）细砂糖
40克玉米油
40克低筋粉
40克牛奶
栗子奶油馅儿
100克糖渍栗子（加20克淡奶油一起搅打）
25克细砂糖
10克奶粉
150克淡奶油（蓝风车）
量略多，可以减少3分之一做卡士达巧克力黄油酱
一个鸡蛋
一个蛋黄
60克细砂糖
180克牛奶
30克低筋粉
100克黑巧克力
100克黄油
适量糖粉（撒表面）
几块蘑菇力饼干
做法：
蛋糕卷烤好放烤网备用，为防止水份变干，表面请盖一张油纸。
这时准备栗子奶油馅，100克栗子加20克淡奶油放料理机打成泥备用。
150克淡奶油加糖和奶粉打到6,7分发，继续加入栗子泥打到硬。
打好的栗子奶油馅。
这时蛋糕差不多晾凉了，抹上栗子奶油，卷起放冰箱冷藏备用。
制作卡士达巧克力黄油酱，牛奶加热煮至微沸，鸡蛋和蛋黄加砂糖打到颜色发白，糖融化，加入过筛的低粉搅拌均匀，将牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅打以防止蛋黄被烫熟，等完全拌匀后倒回锅里，继续小火加热，同时快速搅拌，至面糊变浓稠即可离火，放凉备用。
巧克力隔水小火加热融化，黄油室温软化，搅打至顺滑柔软的状态，慢慢加入温热得巧克力酱搅拌均匀，将放凉的卡士达酱慢慢倒入，搅拌均匀，即成卡士达巧克力黄油酱。
将定型的蛋糕卷取出，切去两头，一头可以斜切。先将主干部分抹上卡士达巧克力黄油酱，然后用叉子在表面划出纹路，然后将小的树干按在主干上，小的树干表面也一样抹酱划出纹路，撒上糖粉，摆上蘑菇力饼干，再装饰一些圣诞气息浓郁的小东西即可。
榴莲披萨
开封奶油奶酪，做完蛋糕后还剩一点，对做什么都不合适，丢了又可惜，突然想起冰箱里还有马苏里拉和榴莲，干脆烤披萨吃，搭出来居然超级好吃，从此以后每次开封奶酪都会留一些专门做榴莲披萨
用料：
克榴莲
克 35奶油奶酪
马苏里拉奶酪
10糖
现成披萨饼底
香草
做法：
伊藤购买的现成饼底，解冻后放入9寸披萨盘，大小刚刚好。烤箱预热220度。
奶油奶酪加入糖和香草籽，用手动打蛋器搅匀，均匀的抹在饼底上。
榴莲去核，把肉均匀的铺在奶油奶酪上面，留周边一点饼底出来。
马苏里拉刨丝或者切小块，洒在榴莲上，放入烤箱中层，10-15分钟。
烤成这个样子就差不多了。
好吃哭！好吃哭！好吃哭！
培根煎香蕉生菜三明治
用煎完培根的油煎香蕉。
简单好做，当零食吃，味道好吃到爆炸流泪
用料：
两片培根
一根香蕉
两片，洗净生菜(lettuce)
做法：
平底锅，不要加油，开中火放入培根慢慢煎(培根会自己出油，所以不会粘锅，注意不时反面)。
将培根煎到再煎下去样子也不会怎么变化为止(也就是两面金黄)。
不要关火让锅还在炉子上，捞出培根，将香蕉竖着从中轴线处劈为两条放入锅里用培根出的油煎。
煎到香蕉很软就可以了，这里煎的程度可以自己把握。
盛出煎好的香蕉，将培根和香蕉叠放在生菜上做成三明治的样子。
吃！
耗油肉片杏鲍菇
这道菜我是在下厨房学来的，只是我稍微改良一下加了肉片，味道更好吃，喜欢辣的多放点味道更赞哦。
用料：
2个杏鲍菇
适量肉片
2勺生抽
4勺耗油
少许白胡椒粉
少许料酒
各3个青红小米辣
3根葱
做法：
杏鲍菇洗干净，一根切成三段。
然后把它切成1厘米左右的片，再切成细长条，肉切成薄片加入少许料酒，生抽，生粉，白胡椒粉腌几分钟，大蒜切片，青红辣椒切成小圈，葱切小段。
热锅冷油加入大蒜片小火炒出香味。
加入肉片中火炒至变色盛出。
不用加油，锅里有炒肉的底油，倒入杏鲍菇。
加少许清水中小火慢慢炒至杏鲍菇全部变软。
再倒入肉片。
加入青红小米辣。
然后再加入两勺生抽，4勺耗油翻炒均匀，最后加入葱段就OK了。
装盘开吃了，我炒菜从来不放味精照样好吃。
总有你喜欢的什锦菜
只要把你喜欢的蔬菜放在一起就👌……
用料：
1根胡萝卜
酱油
芹菜
辣椒
洋葱
卷心菜
做法：
食材入盆搅拌均匀，淋上酱油👌！快吧……
西红柿面片疙瘩
本来是想做面条的，面粉和水没配好比例，就做面片疙瘩吃吧😁
用料：
5个西红柿
适量面粉
1勺香油
少量盐
少量姜
少量葱
做法：
鲜红美丽的西红柿
加油加调料炒西红柿，不加水
加大量水和菇类
切面片放进汤里
沸腾
完毕
土豆红烧牛腩
用料：
500克左右牛腩
2个土豆
2个八角
5/6片姜
10g老抽
1勺料酒
1块桂皮
4/5片香叶
20-30粒花椒
15g生抽
适量冰糖
2勺辣椒豆瓣酱
4/5个独蒜
1根大葱
3/4个山奈
做法：
所需配料，独蒜我用了一个切片，炒香料时放
牛肉冷水侵泡半个小时左右，泡出血水，在洗几次，冷水下锅焯水放两三片姜一勺料酒，葱段两三个，水开去掉浮沫，牛腩捞出清洗干净，焯牛腩的水不要倒掉，留下备用
放油小火冰糖炒糖色，我不喜欢太甜所有糖不多，这个是糖色炒好牛腩捞出，洗锅
洗锅烧油把香料炒香放牛腩
之后放老抽和生抽调色
之前焯水牛腩的汤就派上用场了，倒入锅里
小火煮四十分钟左右，中途如果水少了，可以适量的加点水
倒入土豆，剩下的几个独蒜，在煮半个小时左右（时间依据土豆是否煮软）最后大火收汁
成品
干煸四季豆
下饭菜。
用料：
300g四季豆
一大匙宜宾碎米芽菜
两片姜
3瓣大蒜
适量干辣椒
少许盐
一茶匙糖
少许鸡精
做法：
四季豆摘洗干净，掐成两段。
姜、蒜切碎，辣椒切段。芽菜约一大匙。
油烧热，放四季豆炸。
炸至四季豆表面微皱捞出，不要炸太老。
原锅留油少许，放姜、蒜、辣椒、芽菜小火炒香。
倒入四季豆，翻炒，加盐、糖、鸡精炒均即可。
消食山楂苹果汤
宝感冒没胃口，积食、舌苔厚、便秘都可以喝，
只喝汤哦！
用料：
2颗山楂
3颗红枣
2个金桔
1个苹果
适量有机椰糖
做法：
食材如图备齐洗净
如图
如图
如图
如图
快手吐司苹果派
之前在微博看到的，觉得这是苹果派爱好者的福音啊，特别方便快捷，而且我们还可以沿用至菠萝派，香芋派，香蕉派，红豆派，草莓派，芒果派…………
用料：
六片吐司片
一个鸡蛋蛋液
#馅
一个中等大小苹果
30克糖
一小块黄油
一小勺柠檬汁
适量肉桂粉
适量生粉
做法：
制作馅料。
苹果切成小粒，泡一泡盐水。生粉加入少许的水备用。
黄油入锅，小火加热至融化，倒入苹果粒，翻炒至苹果粒微软，倒入糖，继续翻炒至糖融化，加入柠檬汁，再放入生粉水勾芡，出锅前放入肉桂粉即可。
吐司片切去四边，用擀面杖压扁。在吐司片的四边刷上蛋液，把苹果粒放入吐司的一侧，盖上，然后用叉子在吐司的三个边，压一下收口。
预热烤箱180度，在做好的苹果派表面均匀地刷上蛋液。180度20分钟，烤至苹果派表面金黄即可。趁热吃，外皮是脆脆的。放凉会变软。
韭菜炒香干
用料：
一把韭菜
3-4块香干
1个红辣椒
1枝鲜花椒
3片姜
4-5瓣蒜
做法：
冷锅热油 爆香花椒（如果没有鲜花椒可换干花轿）和姜蒜片 红椒丝（红椒去籽），再加一大勺XO酱同炒（不再额外加盐）。
加入豆干 炒1-2分钟 豆干微微发干
加入韭菜同炒，注意先下梗后下叶 。
黄油版｜蛋黄酥｜10个分量
家里看到之前自己炒的红豆沙还保存在冰箱冷藏，所以嘴馋想起吃蛋黄酥，家里没有猪油，所以用黄油替代了，如果用猪油做就把黄油的量减少10克左右！黄油做也很好吃哒！

红豆沙是我之前做红豆沙的包子剩下的！是用家里的破壁机打好后放糖炒成红豆沙的！我不喜欢吃太甜，糖的分量自己边加边试吃味道！

咸蛋黄我是用新鲜咸鸭蛋打出来的，没有买市面上的真空包装咸蛋黄，因为网上买分量都比较大，并且也不太好，而我嘴馋并且吃不了这么多，所以分量才做了10个，咸鸭蛋也是在市场买的，1.5一个！咸蛋白刚好晚上做西红柿肉汤的时候放了一半蛋白进入，中午做饭用了一半炒鸡蛋，刚好吃完，没有浪费哈！
用料：
油皮面团
75克中筋面粉
25克低筋面粉
40克黄油
10克糖
55克水
油酥面团
90克低筋面粉
60克黄油
馅料
10个蛋黄
220克豆沙
40克左右肉松
装饰
适量蛋黄液体
适量芝麻
做法：
红豆沙混合肉松包入咸蛋黄放一旁待用，（咸蛋黄提前一个小时泡油去腥，并且泡了油，咸蛋黄更好吃😋然后放入烤箱180度烤10分钟左右）
油皮和油酥混合成团后盖上保鲜膜松弛15分钟左右！然后油皮和油酥各分成10等份，每一份用油皮包住油酥，擀成长形卷起，全部卷好后用保鲜膜盖好，松弛15分钟，上面用湿毛巾盖住，以防失去水分！然后拿起一个面团从中间按压也是擀成长形卷起，同样松弛10分钟！这时擀皮的时候其实可以看到已经油分层起酥的感觉了！
最后松弛完后从中间按压两头向上压扁，擀成圆形包住馅料，全部包好后刷蛋黄液撒一点白芝麻，180度烤箱中层加热，烤35分钟左右即可！
黄油做出来的蛋黄酥也很酥啊，好吃😋有不明白的小伙伴请留言，看到就回复，谢谢
韭菜鸡蛋饼（一）
馅大皮薄的菲菜鸡蛋饼，500克面做出12张馅饼。
用料：
〈一〉皮面：
面粉：500克
凉水：350克（称重）面粉吸水性不一样，水量可减少点，自己掌握
盐：5克
〈二〉馅：
韭菜：300克
熟豆油：6汤勺
鸡蛋：5个
味素：2克
盐：适量
十三香：2克
虾米：25克（喜欢吃可再多放）
做法：
韭菜6两（300克），去根，洗干净，控干水分
用菜刀切碎
炒锅中放底油，鸡蛋倒入锅中打散，越碎越好，我的有点大。
熟豆油
把韭菜，鸡蛋碎，熟豆油，放在一起，准备和馅，面团醒面中。
把韭菜倒在不锈刚盆中，倒入熟豆油搅拌，然后放鸡蛋，用筷子拌均匀，先不放盐，包馅时再放，以免菲菜出水。
馅中放盐，拌均匀。
凉水和面
和好的软面团，表面摸油，醒60分钟后再下剂子。
面团直接倒在面板上，不要揉面，用刮刀分成5条剂子，再分成12个相等的剂子。
不用擀面杖，面剂子非常软，用手压成大薄片，包馅，锅中刷油，放入包好的馅饼，用手压扁就行。
开始烙
翻面，2面上色，出锅。
出锅
装盘
放在盆中
黄豆酱秘制卤鸭
这是我妈妈传授的菜谱，加上我自己的改良！味道绝对别处是吃不到的！
用料：
半只鸭
适量生姜
一个蒜头
小瓶的半瓶黄豆酱
适量蚝油
适量生抽
一茶匙白酒
适量食用油
做法：
将鸭子洗干净，姜切粗丝，蒜头拍成抹
锅加热倒入油，煸香姜蒜
将鸭子在锅里煎至表皮略黄（煎不到的位置，不需要特意去煎）
在倒入白酒，蚝油，酱油，黄豆酱，翻炒下鸭子
翻炒后，加入清水，差不多没过鸭子的量
水开了以后，盖上盖子，中小火焖至收汁（期间要注意翻下鸭子，好让鸭子更好的入味，和不焦底）
收汁后，将鸭子放盘子里，汁用另外一个碗装！
鸭子温度不烫了，温温的，就可以斩件装盘了！装盘后，再把汁淋上去！就可以开吃啦！
法式牛油果鲜虾芥末籽沙拉
用料：
1个熟软的牛油果
几个大虾
几个小番茄
适量洋葱
一勺法式芥末籽
适量（可不加）橄榄油
做法：
橄榄油，法式芥末籽拌匀
牛油果，小番茄，洋葱切粒，加入上述料中拌匀
大虾热水汆熟
所有料一起拌匀即可
爽口手拍黄瓜
外出的时候经常点，这寒假有点长，还不能出门，就自己做吧，可好吃了，不比外面的差，哈哈😄
用料：
2根黄瓜
2大勺蒜蓉
3勺生抽
适量盐
25克陈醋
15克白糖
2勺鸡精
2勺老干妈
1勺香油
2勺老抽
做法：
黄瓜洗干净
切成条状，一个黄瓜🥒分了四半，长短6厘米左右
把切好的黄瓜🥒条放入保鲜袋里，用刀拍它，使劲拍。（装保鲜袋再拍是防止黄瓜汁四处飞溅）
拍好的黄瓜拿出来，放在盘子里，上面撒一层厚厚的盐，用手抓匀，放置一小时
导出黄瓜水，用凉开水过一两遍。
随后把黄瓜放入容易储存的容器中，放入2/3白开水，和以上所有调味料。放入冰箱半小时就可以吃了
香芋山药热奶昔
一定要用荔浦芋头哦
芋头本身就带点奶香味 和山药 牛奶很搭

一般家用料理机就可以完成
不方便打细腻的话，可以先把蒸熟的山药和芋头用勺子碾碎与牛奶混合，然后倒入奶锅边加热边搅拌以免糊底。
用料：
20g山药
60g荔浦芋头
200g牛奶
5-10g（喜甜的可加量）糖桂花或炼乳
做法：
蒸熟芋头和山药，加热牛奶
所需材料全部加入料理机内
浓汤模式 打匀即可
开喝吧
极简糯米丸子
糯米丸子，是妈妈的拿手菜。每年春节，这道菜都是最受欢迎的，我则是回家就想吃。离家远了，想吃糯米丸子，就只能自己学着做了。
用料：
1000克糯米
400克左右猪肉馅
4根小香蒜苗  
适量盐
适量勺花椒面
1勺生姜水
做法：
糯米泡在水里，直至用手捏能一下捏散即可。（我这次糯米泡了三天，中途换了几次水，不知道是什么品种），然后沥干水（我用一块细纱布铺在筛子上过滤的）。

猪肉可以在买肉时直接绞好。我买了一斤多，用了不到一半。肉馅主要起粘合左右，肉的多少以能把糯米粘成团即为合适。


姜剁蓉加点凉开水，取姜汁倒入肉中。
然后加点盐和花椒面，吃得味大多加点，味道清淡则少加点。
蒜苗切细。

把蒜苗、姜水、花椒面、盐、猪肉馅全部加入糯米中，拌匀，捏成团。如果不能成团，就是猪肉不够，可以适量增加。这一过程需要自己去把握。
放入蒸锅，大火烧开后蒸大约五十分钟。然后尝一下，熟了就可以关火了。

尝一下，盐味淡了点。其余的味道，就是和妈妈做的味道，差不多。
凉拌地耳
地耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热、益气、明目的功效。《药性考》载“清神解热，痰火能疗”。《纲目拾遗》载“清膈解热，利肠胃”。凉拌地耳为很好的低脂肪营养保健菜。
　食用注意：地耳性寒不宜多食。（网上搜索）
用料：
袋装（免淘洗）地耳
生抽
青芥
香油
盐少许
我是必放的醋（可依个人口味放与不放）
胡萝卜丝
黄瓜丝
少许青椒圈或丝
做法：
将地耳泡发（因为是免淘洗的省去了清洗步骤），入沸水锅内飞一下，捞出入凉水后再捞出沥水
将适量的生抽、青芥、盐、香油、醋倒入小碗中搅拌均匀
将沥好水的地耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒圈或丝放入盘中后将拌好的料汁加入拌匀即可开吃
巧克力珍珠
用料：
170克—190克木薯粉
150克水
60克黑糖
15克70％黑巧克力
做法：
水，黑糖，巧克力一起入锅。
煮至沸腾起泡泡。不小心手抖拍糊了。
关火马上加入木薯淀粉，用筷子搅拌。如果等温度降下来之后，再加入粉非常难成形。
等降至手温时候开始揉面，注意面团要软硬适中，太硬的话搓不动。
醒一会面，切成几块，搓成长条，切成平均大小的小粒。如果大小不一.煮起来的时候容易比较不容易控制。
谁要吃谁来搓
碟子上面洒一层木薯淀粉防粘。开始使劲搓，搓，搓
一次搓多些，可以放在冰箱里冷冻起来。
煮珍珠的水比例为珍珠：水是一比三，一次加足水，烧开以后直接倒入珍珠，就不要再加水了，会导致硬心。。煮的时候要时不时地搅拌一下，以防粘底了。
煮20分钟后，加盖焖10到15分钟。然后捞出来泡在凉水里面。
煮珍珠的时候就开始煮茶。我用的是锡兰红茶的茶叶。这样味道香浓带一点点苦涩。没有的话就泡茶包。
泡好凉水的珍珠捞出。
放网筛上晾下水
杯子里面先倒入珍珠，然后冲入红茶。倒入和适量的炼乳。我是不喜欢加糖的喜欢喝茶的苦涩味。口味自己调整了。
自己的劳动成果，好好享用了。
泰式甜辣酱烤嫩茄子
一到夏天，厨房就成了蒸笼，

不想开火又想吃热菜，不妨试试换种烹调方式。

 外公种的茄子，故意摘得很嫩，

怎么做都好吃，今天就来个微波炉烤茄子！

比外面烤串干净健康一万倍 ！

更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/5328166341
欢迎交流！
用料：
#1材料
3个（约250g）嫩茄子
半个洋葱
#2调料
30g泰式甜辣酱
10g番茄酱
10g耗油
10g生抽
2g盐
10g食用油
1个红色朝天椒
6g蒜蓉
适量葱花
做法：
调料除葱花，全部在一个碗里混合
洋葱切条放烤盘打底
茄子对切开铺洋葱上
混合的酱料涂抹在茄子上
再撒一些洋葱条
微波炉约8分钟（茄子熟透即可），撒葱花
长南瓜疙瘩汤
用料：
长南瓜一小段
面粉
花椒
葱
酱油
水
做法：
葱和花椒炝锅
加入长南瓜（切成块）翻炒片刻
加少量酱油，翻炒片刻
加适量水
盖盖儿大火烧开，加入拌好的面疙瘩，加适量盐。完美！
三虾面
用料：
1斤河虾籽虾
盐
胡椒
白糖
生粉
黄酒
做法：
用干净的牙刷，将虾籽刷下来，挑出杂质后洗干净备用。
虾头加黄酒蒸熟后取出虾黄
虾头熬出虾油，用于后面炒虾黄和虾仁
平底锅，倒入虾籽，开小火不停翻炒，直至虾籽完全呈颗粒状，炒干炒出香味。
虾仁加入盐，胡椒，糖抓匀，再加生粉抓匀，最后加油抓匀
用虾油煸香虾黄，再倒入虾仁一起煸炒。
倒入面里拌匀，最后撒上虾籽即可
水晶猪皮冻
直接吃猪皮可能有些人是接受不了的，花点小心思就可以又好看又好吃，我爸爸的最爱
用料：
两片猪皮
5片姜
少许平时自己爱的口味调料
一盆水
3g盐
1g胡椒粉
做法：
先将猪皮在开水中滚熟，捞起后刮去多余的油脂和杂毛并把 猪皮切成1厘米左右长的小丁
准备一锅水 ，猪皮与水的比例1:4，把姜片和少许盐，胡椒粉同搁入锅中
大火沸腾20分钟左右把姜捞出，下自己喜欢的调料，继续煮
开始要不断的搅拌防止粘锅，大概煮一个小时，黏稠为止。
煮好后倒入方形的玻璃盒，放入冷藏柜，就ok了
家常菜 土豆火腿 疙瘩汤
很快手很平常的一道家庭美食，有时候周末家里没有菜又懒得出去买的时候，就会翻出来面粉鸡蛋土豆做一份疙瘩汤，简单又好吃，味道挺鲜的，土豆和火腿还可以换成大头菜，都很好吃。
用料：
适量葱花
一小块(超市卖的火腿那种1/4根就可以了，不用太多)火腿
1个小的土豆
2个鸡蛋
可加可不加，六七根切成小段就可以韭菜
小半碗面粉
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
火腿切小粒，土豆切小粒(小点儿熟的快)韭菜切成小段，鸡蛋打散备用
热锅烧油，油热了以后放入葱花爆香(注意火不要太大以免葱花糊了)放入一勺酱油(不要太多，太多最后颜色会很深)                                                         倒入土豆粒翻炒几下，再倒入火腿粒翻炒几下，加适量清水,盖锅盖烧开(水量是根据最终的，你想最终做一碗汤就加一碗半水，做两碗就加三碗水，以此类推)
等水开的时候来做面疙瘩备用(疙瘩大了里面不容易熟，小了就成面糊，我总结的最好的方式就是用筷子一边搅拌一边用另一只手沾水轻轻的往面粉里面撒，用手上的水珠掉下来就足够了。不要直接倒水，容易成一团，这是根据我多年的经验总结出来的)🙃
 锅里水烧开了以后，将做好的面疙瘩倒进锅里，迅速在锅内搅拌均匀以免粘到一起
盖锅盖烧开后，加盐，味精调味，然后倒进搅拌好的鸡蛋，也是一入锅就迅速搅拌开，这样卖相比较好😂
加入鸡蛋后等他再烧开一次，就可以关火，加入切好的韭菜末，搅拌均匀，盛碗出锅啦❤️
木薯黄金糕
英文“kueh ambon”。google一下，就有图片出来。真正成功的粿是会拉出很长的泡泡印痕，且身段挺拔。我这个算半成功品。
用料：
粉类
50g面粉
150g粘米粉
100g木薯粉
液体
330ml椰浆（浓稠的）
100ml暖水（发酵用）
180ml水或椰汁
其它
3~5g酵母
250g砂糖
适量香草精（可省）
适量盐（可省）
5个鸡蛋黄
做法：
小火煮椰浆至微沸，熄火晾凉。
暖水，面粉，酵母，搅拌混合，放一边发酵冒泡。
木薯粉，粘米粉，糖，水或椰汁，蛋黄，香草精，盐，搅拌均匀混合
将前三步骤所有材料混合，盖湿布放温暖湿润处发酵2~3小时，隔15分钟彻底搅拌一次。（目的把气泡困在面糊里，拉出完美的泡泡印痕）
蒸盘抹油，倒入面糊，烤箱预热200摄氏度，下火烤至成熟，最后开上火烤制表面金黄色。建议，使用深且窄的模具。
红烧鸡爪
鸡爪永远是大家爱吃的吧。😄
用料：
12只鸡爪
3勺老抽
2勺生抽
适量料酒
4个八角
4片姜
1小块桂皮
5个蒜瓣
2根葱
做法：
鸡爪洗干净，切好。鸡指甲剪掉，也可不减。
锅里倒入适量冷水，洗干净的鸡爪倒入锅中，在加入适量料酒。大火烧开即可。
看看这一步的重要性吧，好多血沫。
一切材料洗干净备好。
锅里加入适量食用油，油烧热后加入八角、姜片、桂皮、蒜瓣炒香。注：蒜瓣用刀给拍一下好入味。
然后在倒入鸡爪翻炒均匀。
在依次加入老抽三勺、生抽二勺翻炒均匀即可。
然后加入适量开水，大火烧开转小火慢炖30分钟即可。
最后大火收汁即可。
装盘，撒上些葱花即可食用。特别美味，浇上汤汁能吃两碗白米饭。
银耳炖鸡蛋
女人吃出来的美白【银耳炖鸡蛋】
用料：
3个鸡蛋
2朵银耳
1个南瓜
做法：
银耳泡发后，去蒂洗净撕成片，锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止
南瓜切去1/3，去籽，装入煮好的银耳
再加入鸡蛋，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可
瘦身巫婆汤
王菲的瘦身巫婆汤，适合平台期，体重下不去，试试坚持7天有意想不到的收货。
用料：
半个包菜
1个西红柿
半个洋葱
一把芹菜
1个青椒
盐
做法：
准备
西红柿，包菜，切切切
洋葱，芹菜，青椒，继续切成段
热锅下蔬菜，清炒。加适量水盖锅盖。熟了就可以咯。
出锅之前放盐。为啥我觉得还挺好喝的😂😂😂
【月饼系列之九】紫薯咸蛋黄酥皮月饼
******月饼系列方子******

萌系紫薯冰皮月亮🌙蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/105933223/

流❤️芝士抹茶月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105901194/

柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105885426/

咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105841255/

彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105836660/

超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105879600/

粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105874622/

海洋之心💙酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105876188/

梦幻冰皮💜月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105849896/
用料：
⬇️⬇️水油皮材料（可作油皮450克左右）
240克中筋面粉
80至90克黄油
20克细砂糖
100克牛奶
⬇️⬇️油酥材料(可做油酥260克左右）
175克低筋面粉
85克黄油
⬇️⬇️内馅
适量自制紫薯馅
紫色色素适量油酥颜色
商店购置若干咸蛋黄
做法：
水油皮材料一起用除湿机揉10分钟左右，盖上保鲜膜醒30分钟。然后把面团分成小剂子，每个约重50克。
油酥材料混合一起揉成一个面团。加入紫色色素揉均匀。然后分成每个30克的小剂子。
图中的四个步骤从顺时针开始看1234。每个油皮的机子都压成饺子大小的皮，然后放一个紫色的油酥球，包包子一样，包好收紧收口，擀成牛舌一样的小饼，然后45度斜角卷成一个小卷，压扁醒15分钟。
将步骤三中醒好的面饼卷成小卷，用一把锋利的刀从中间对半切开，成两个小面卷，收口朝下省15分钟。
自制紫薯馅用的是这个方子， https://www.xiachufang.com/recipe/101751844/。  把紫薯馅捏成每个18克的小球。把咸蛋黄切一半儿包入紫薯馅中，封号收口揉圆。
图中的四个步骤从顺时针开始看1234。现在来包月饼。步骤四中的一个面卷切口朝下擀一下，四周的边赶得稍微薄一点，包入一个质数蛋黄馅儿，收好收口捏紧揉圆。然后反过来放在铺有铝箔纸的烤盘上。
烤箱预热170℃，烤25分钟，然后打开烤箱在烤盘上面盖1⃣️层铝箔纸，再烤10分钟，以防止月饼皮裂开。
切面看看，很美哟。
三丁炒玉米
用料：
少許玉米
1根胡萝卜
3條豆角
3片火腿
少許盐
做法：
1、所有材料切粒、

2熱鍋加油放入火腿炒香在放入所有材料炒熟即可、
好吃营养的当归黄芪红枣枸杞炖土鸡
土鸡具有提高免疫力，健脾养胃，壮骨，消肿，祛脂降压，护发的功效。
黄芪有增强免疫力，延缓衰老，抗菌、抗病毒、抗疲劳、调节血糖、保肾利尿等作用。
用料：
半只土鸡
1根当归
8颗红枣
10片黄芪
10粒莲子
15粒枸杞
适量盐
3片生姜
做法：
土鸡清水泡5分钟，泡掉血水，倒掉水洗净放入高压锅中。
放入生姜、当归、红枣、黄芪，放水高出食材约5厘米。
高压锅上气后炖15分钟，关火焖15分钟。
放入盐、枸杞，开盖炖5分钟。装盘。
八寸黑米戚风(小狐狸君君)
来自微博博主小狐狸君君，她分享了尝试过很多次之后的最佳原材料配比，步骤就没有超详细的了，所以我就下厨房找了戚风的步骤，配合她的原材料，做了一遍，整理出这么一个方子方便众多喜爱黑米戚风的朋友们，尤其是新手们，让戚风不再是气疯！哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
60g黑米粉
30g低粉
56g牛奶
32g食用油
20g+60g细砂糖
几滴柠檬汁(可不放)
几滴香草精(可不放)
做法：
用无油无水的盆分离蛋清与蛋黄，蛋清盆可放入冰箱冷藏，能使蛋白更好打发。
蛋黄盆中加入20g细砂糖，用蛋抽搅至糖融化；再加入油和牛奶，继续用蛋抽搅匀至完全乳化。(不要一直一个方向搅拌，一开始会有大泡泡，慢慢来会成细密的小泡泡，不用太快，5分钟左右就乳化的很好了。)
筛入黑米粉与低筋粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉即可，不必过度搅拌。(配图为我过筛后混合到一起的黑米面和低粉)
蛋白中加入几滴柠檬汁和香草精，用电动打蛋器打发两圈出现大泡泡，加入20g糖，继续打发至大泡泡多了再加20g糖，然后打至出现绵密小泡加最后20g糖，打发至提起打蛋器有弯着的角。(我不喜欢过度打发蛋白，戚风会炸裂，试了两次这样刚好。)
取1/3蛋白入蛋黄黑米面糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。不要画圈！也别太过度翻拌，打发到这样程度的蛋白不会那么容易消泡的，不要急慌慌的没翻拌匀就倒入模具呀～
从15cm左右的高度将蛋糕糊倒入垫好烤纸的八寸模具中，再震两下模具，减少气泡。
烤箱175度，45分钟。我看着颜色差不多加盖了锡纸，怕上面烤黑了，虽然人家是黑米戚风。哈哈(可根据各家烤箱脾气调节温度与时间，时间到拿牙签插进去看看，不够时间可以再加五分钟或十分钟，这就凭经验和你对你烤箱的了解啦～)
烤箱时间到了后取出，在桌面震一下震出热气，立马在晾网上倒扣，彻底凉后脱模。(为啥我烤的像个老年戚风，皱巴巴？好吧，我倒扣了就出门晃了俩小时，回来都有水汽了，皱了(^_^*))
切块，开吃！真的是黑米的甜味耶！
桑葚膏
使用四月份的水果桑葚来做酱，妈妈亲传❤️
用料：
克桑葚
红糖
做法：
（我买了四川的桑葚）清洗桑葚，可加适量面粉浸泡，把软的挑选出来，现场吃掉。因为我们要使用更加健康的桑葚果，哈哈
花些功夫把柄剪掉
不加水，打汁儿
煮至微开之后，慢火熬煮，这个过程很久，不要怀疑，要耐心
煮的时候就可以加红糖，白糖也可以的。自己随嗜甜程度添加～
熬煮，桑葚会出很多汁水！我查了一下，含水量80%呢
你们看，好多水！别担心，慢慢会熬成膏的，这个过程不需要一直不停搅拌的。然后就大功告成啦！
海肠饺子
突然特别想吃海肠饺子，没买到新鲜的海肠，只能用冰鲜试试了，说干就干
用料：
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
克韭菜
克猪肉
适量油
少许耗油
做法：
里脊肉剁碎，用料酒，耗油拌匀，腌制一会儿，随后处理海肠，洗净，用剪刀剪成小段，在和肉拌匀
韭菜洗净切碎放入之前的馅里，这有个小窍门，韭菜遇盐容易下汤，这步先放油，倒少量花生油和橄榄油，用筷子轻轻拌一下，让油把韭菜包住，在放少量盐拌匀，馅就ok了
和面擀皮，包起饺子，呵呵😊有点丑呦。
青桔柠檬（夏日清凉解渴）
夏天了～
大家都超级爱喝果茶的。
柠檬肯定必备啦，清清爽爽解腻。
酸酸甜甜真的爱了❤️
用料：
1个青柠檬
6个小金桔
35ml蜂蜜
200ml绿茶
适量冰块
做法：
要准备这样的小青桔（一般淘宝都有卖）
柠檬切成薄片
小金桔全部对半切，或者切片也可以的，柠檬可以用按压锤使劲锤哦，柠檬的香气会全部出来～金桔挤汁，其中三个丢弃，三个放杯子中装饰。
准备一个杯子可以摇晃的那种，先把蜂蜜加进去和绿茶搅拌一下，再加入适量的冰块。（不然冰块遇到蜂蜜会凝固）然后疯狂的摇吧，使劲摇晃。
最后装进漂亮的杯子装饰就可以啦。也可以放点薄荷叶～喜欢什么都随意。
芒果冰淇淋
用其他方子做的香草味的，儿子不喜欢吃，所以突发奇想，改良了一下，混合着芒果、柠檬、蔓越莓的味道，酸酸甜甜的。步骤简单，不需要反复搅拌，即美观又好吃。
用料：
250g鲜奶油
2个蛋黄
40g（喜欢甜的50g）细砂糖
一个（我用的一个青芒500g）芒果
10g柠檬汁
40g蔓越莓
做法：
芒果切小块，放搅拌机搅拌成泥状。
搅拌后的果泥放在冰箱里。
取两个蛋黄放在容器中，加入砂糖、柠檬汁、蔓越莓、芒果泥混合后，用80度热水隔水打成粘稠状，从热水中取出冷却。
另取一盆，倒入鲜奶油，打发至9分。
打发的淡奶油。
待蛋液冷却后加入少量打发的淡奶油，搅拌均匀无颗粒。
放入余下的所有淡奶油，搅拌均匀。
装入密封容器内，放冰箱冷冻层。
冷冻3到4小时就可以吃到美美的冰淇淋了。
蔓越莓
鲜柠檬
朝鲜打糕
童年是在东北度过的，离朝鲜比较近，小学门口有个老爷爷冬天总是推着一辆小车卖朝鲜打糕，冬天吃打糕冰冰的，软软黏黏的糯米配上细腻的黄豆粉。不像现在在市面上吃到的打糕味道那么张扬。这是童年的味道。后来离开东北，再也没吃过，今天试着做一下，没想到真的还原记忆中的味道。
用料：
150g熟黄豆粉(或黄豆)
500g糯米粉(或糯米)
10g糖
适量水
适量红豆沙
做法：
洗干净的黄豆无需浸泡，在无水无油的锅中小火翻炒20分钟，注意不要炒糊，黄豆上有小黑点听到锅中有豆子跳动的声音就可以了。

*有熟黄豆粉可以跳过这一步骤
将炒熟的黄豆晾凉后放入料理机打成黄豆粉

*有熟黄豆粉可跳过次步骤
将打好的黄豆粉过筛，放在碗中备用。

*一定要记得过筛，这样做出来的打糕吃着才细腻
将糯米(粉)蒸熟。
两种做法:
1、浸泡一夜后，糯米(粉)放在蒸锅上蒸熟(隔水)。
2、无须浸泡，用电饭煲加适量水蒸熟。

蒸熟后的糯米(粉)趁热盛出放在大木板上(如果是糯米要先用木棒碾压)，之后用木棒捶打至糯米(粉)发粘，可以拉丝的程度就可以了。

*喜欢吃甜的可以趁热在糯米中放入10g糖，不喜欢甜的可以忽略此步骤。
现在就可以包打糕了，由于这一过程腾不开手，所以没有拍照。
1.准备一碗矿泉水，将手充分粘湿，用手分离出一小块打糕并用水充分沾湿打糕以免粘手。
2.在手中将打糕压成微微的长条状，在上面放上豆沙，然后将打糕卷起来。
3.在装黄豆粉的碗中裹上充足的黄豆粉，一个打糕就做好啦。
如果不喜欢吃带馅的可以直接分离打糕，然后裹上黄豆粉。不过我最喜欢豆沙馅的！
刚开始可能会不熟练总粘手，后来做的非常好，一定要有耐心哦~香甜四溢，入口即化的打糕就做好啦！
砂锅蜜汁红烧肉
用料：
750克五花肉
1勺老抽
1勺料酒
15克冰糖
2勺酱油
3-5克盐
2根葱
2片姜
做法：
1.将五花肉焯水
小火倒油，放入冰糖，要小火哦，这是为了上糖色，火大了很容易就糊锅了
炒好糖色之后下五花肉，煸炒一会加一勺料酒、姜片，继续煸炒约五分钟至两面有点焦黄色，煸炒很重要，油煸出来才会吃起来不腻人
倒入生抽，视频里没有拍到，我用的海天味极鲜酱油，两勺，再加入老抽一勺，继续反复煸炒使肉都上色
将肉倒进准备好的砂锅里，并加没过肉的水，放葱盖盖子，大火烧至沸腾转小火焖一小时
大火收汤，如果觉得淡了根据自己口味加盐就大功告成啦
素麻婆豆腐
这是用番茄烧的豆腐，没有肉末，属于素版麻婆豆腐😝
用料：
1只番茄
1斤老豆腐
适量花椒
适量菜籽油
适量郫县豆瓣
适量盐
适量一品鲜
适量白糖
适量花椒粉
适量老姜
做法：
番茄切丁！不用去皮！丁尽量小。
一小块老姜，切碎即可，不讲究形状。
老豆腐切块，用开水焯5分钟捞出。（焯过水的豆腐，下锅炒不会碎）
热锅，放入菜籽油，油熟以后放少许花椒，接着放入郫县豆瓣一勺，翻炒几下放入姜碎，继续翻炒。
炒出老姜的香味后，把番茄丁倒入锅里，继续翻炒。
翻炒至番茄出汁！
炒出番茄汁，关小火，用筷子把事先焯好水的豆腐，一块块夹入锅里……切忌一股脑倒进去……
继续小幅度翻炒的同时，加入盐，一品鲜，白糖适量，其实也就是根据自己口味调整！不要问我适量是多少，做饭除了天赋，就是手感🙄手感是怎么来的呢？是在反复失败中成长起来的………………
翻炒均匀后，装盘，最后一步是在表面撒一点点花椒粉……收工！
河南卤面
我丈母娘的一道拿手好菜。她是河南商丘人，我第一次吃到这菜就爱上了它，于是最终学做了这道菜。分享给大家。
用料：
份面条
勺生抽
克盐
肉丝
芹菜
做法：
买湿面条（生的）
倒食用油，不用多。
均匀搅拌面条
炒菜。这次炒的是芹菜炒肉丝。也可以根据口味炒别的菜。重点是炒完后要加水，烧开。
在炒菜的同时在蒸屉上蒸刚刚拌好油的面条15分钟
将蒸好的面条拌入锅中炒菜中，拌匀
拌匀面条和菜
将拌匀的面条和菜再上蒸屉蒸15分钟
出过就可以吃了！根据口味可以放醋，就蒜，放辣椒等等。
蒸茭白
蒸菜能更好的保存食物的营养。
用料：
3条茭白
2勺蒸鱼豉油
1勺鲍鱼汁（蚝油）
半勺麻油
适量葱花，小米椒
做法：
茭白去外壳洗净切片摆在盘中，锅中放入水，水开后大火蒸8分钟。
蒸茭白时调配好酱汁。
蒸熟后把酱汁浇在茭白上面就可以吃。
伯爵红茶
1830年到1834年
格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相在他任首相时
他曾经派了一个外交使节到中国
据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命
这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油
这种制法所调配出的混合茶
以中国红茶为基础
加上佛手柑、香柠檬油、金盏花、红花的成分而制成
通常"earl grey"指的是红茶
但现在它也可以指含有佛手桔的伯爵红茶
用料：
一套茶具
一个茶漏
适量茶
做法：
取出茶叶放入茶漏中
准备一壶开水，将茶漏放入茶壶中，再将开水倒入茶壶中
浸泡3分钟左右，再搅动一下，盖上茶盖焖一小会儿后拿出茶漏
倒出茶水，过滤一下
这杯伯爵红茶就沏好了
salad 便當
飽腹加 減脂 才有好身材喔 發胖必備
用料：
一瓶千島醬
一瓶沙拉醬
一個芥蘭菜
一個生菜
六個聖女果
一包熏火腿
一個火龍果
一個脆黃瓜
一個玉米
做法：
沒有拍步驟呀~ 
切一切~ 
淋醬醬 
超級減脂 飽腹~動起來ba~👏🏻
人人都是小能手❣
健脾祛湿系列——陈皮莲子水鸭汤
健脾祛湿，特别适合现在春天，春雨连连~赶紧做起来吧~
这次我没有加炒薏米，如果加点炒薏米就更好啦。
用料：
1只水鸭
30克红莲子
1片陈皮
3条沙参
10克百合
5颗红枣
2个蜜枣
18粒枸杞
10克白茯苓
20克淮山干
10克肇实
3个无花果
做法：
🤔   这次是买了只活鸭~

（矫情，玻璃心请绕道吧，不要在那里说什么残忍，看就看，不看就算了吧~😂受不了这些~）
材料准备好，除了蜜枣，枸杞，浸泡一下，备用！

浸泡一下啦~
😏   鸭子弄好，然后砍块，放锅里炒一下，放油，放点盐炒哦~

然后放锅里，药材也全部放下去，大火转小火，煲2.5小时即可！
😍好啦！
凉拌鸡脚
用料：
适量鸡爪
胡萝卜
洋葱
香菜
小米椒
大蒜
姜
柠檬
胡辣椒
花生碎
盐
生抽
老抽
味精
辣椒酱
做法：
胡萝卜刨丝，洋葱切丝，香菜切成小段备用
鸡脚剪掉指甲，锅里放水煮开放鸡脚煮熟后，过冷水，切成你要的大小，放入冰块备用
小米辣＋大蒜＋姜放在一起捣碎备用
把鸡脚从冰里捞出，放入已经切好的胡萝卜，洋葱，香菜。在加入捣碎的辣椒蒜，加入柠檬酱油盐味精还有泰国辣椒酱进行调味即可
和风浓郁抹茶芝士蛋糕
一直都很喜欢抹茶的味道，和芝士结合以后，小清新与浓郁的缠绵，在齿间久久回味～
用料：
250克奶油奶酪
2只鸡蛋
60—70克细砂糖
200ml淡奶油
30克低粉
20克抹茶粉
100克消化饼干
30克无盐黄油
做法：
准备工作：烤模铺上烤纸，将消化饼干捣碎，黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀. 拌匀后倒入模具底部，用勺子按紧实，之后放入冰箱冷藏30分钟。
烤箱165度预热。奶油奶酪室温软化后（冬天可用微波炉稍微加热打软），分次加入糖拌匀成细腻奶油状。
鸡蛋一个个的加入，每次需要拌匀后再加下一只。
筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
分次倒入淡奶油拌匀，每次彻底混合均匀后再加下一次。
最后拌匀成细腻的奶酪蛋糕糊即可。
将蛋糕糊倒入模具中，烤盘里注入2厘米左右温水，放入烤箱最下层，160度烤35分钟，时间到后，盖上锡纸，用余温焖5-8分钟。取出后。放入冷却架上冷却，放凉后，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。
第二天取出切块，喜欢抹茶的亲还可以在表面筛上一层抹茶粉哦。
大疙瘩汤
用料：
一小碗普通面粉（小麦面粉）
八只白虾
六只鲜香菇
一根胡萝卜
少许胡椒
少许盐
做法：
香菇切片，也可以留一两个开美美的十字花刀。胡萝卜切丝。虾去壳切丁，保留几只整颗爽歪歪！
热锅加少许盐，配菜下锅炒，（美美的胡萝卜素要过油才能保留被我们吸收呀～）虾容易熟所以要最后再放噢！加水淹没！
和面（面里记得加一丢丢盐调味噢！），大疙瘩跟其他不一样的就在于和面和成一大坨就行啦！等水咕嘟了，一团一团揪到锅里，手忙脚乱简直棒呆呀！
开动！
香甜南瓜粥
这款南瓜粥是用大米和糯米一起熬制的，比较营养健康，做法也比较简单方便，大家一起做起来吧！
用料：
500g南瓜
根据自己需要大米
根据自己需要糯米
20g（甜度可以自行增减）冰糖
做法：
将南瓜洗净切成小块
直接用碗放进微波炉里把南瓜转熟，时间根据南瓜的量而定，或者也可以放锅里把南瓜蒸熟，我个人认为还是微波炉方便快捷。
蒸南瓜的同时，将大米与糯米混合淘洗干净，放水下锅开始煮。
将蒸熟的南瓜放进料理机进行搅拌，打成泥状备用，搅拌时可以适量加一点水。
差不多这样就可以了
等粥煮到七八成熟的时候，加入搅拌好的南瓜泥，放入适量冰糖，再慢火熬治直到黏稠为止。
自制洗面凉皮
最近在家闲来无事，看到抖音上很多人都在制作凉皮，刚好家里有面粉就想试一试
用料：
适量醋
适量生抽
适量盐
半根黄瓜
250ml左右看情况而定水
500克高筋面粉
适量辣椒油
适量适量芝麻油
适量大蒜
适量香菜
做法：
加入水和面粉揉到不粘手，盖上保鲜膜醒发二十分钟
将面团放入盆中使劲揉搓，出来奶白色的水倒入另一个盆中
反复加水揉搓直到面水变得清澈，剩下的面团就是面筋
面筋加入1克酵母粉发酵十分钟，上锅蒸15分钟面筋就蒸好啦
将面水沉淀三至四小时
三小时后倒掉表面的清水，留下一厘米高度的水和底下沉淀的淀粉混合并搅匀
锅里烧滚开水，披萨盘表层刷油，舀入淀粉水，把披萨盘放入水中，盖上锅盖蒸两分钟，用冷水冷却揭下凉皮（怕粘在一起的可以在凉皮表明刷一层熟油）
切的时候将凉皮折三折，切好放入碗中
黄瓜条切丝，加入蒜末、辣椒油、香菜、香油、醋、生抽、适量盐拌匀，美味的凉皮就完成了，QQ弹弹好吃的很😋
日式低脂炸鸡柳
二至三人食用，243kcal
用料：
6条约300g鸡柳或鸡胸肉
22.5ml*酱油
7.5ml*酒
1/2瓣*磨碎大蒜
马铃薯粉
小麦粉
油
做法：
鸡柳剔去白筋，容器里加入*调料和鸡柳，静止5分钟
方盘内小麦粉和马铃薯粉各两大勺（30ml）混合，将1的汁水摸去，涂上薄薄一层混合粉
煎锅内加油1cm深，中火加热。将2加入锅中，低火上下反复炸4～5分钟。再中火炸一分钟，出锅，滴油
女人的每日养生茶~玫瑰花茶
其实每日简单的养生茶水，就能保持青春美丽！

这个茶也叫：早晨的第一杯水～
用料：
5-6粒红枣
5克枸杞
5克乾燥玫瑰花
10克黄芪
做法：
将材料洗净后，加水入电锅，然后隔水加热蒸煮。即可～
喝完一锅之後，可以加水再回蒸，作第二次茶饮。
一次材料约可蒸煮2-3次。

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90后白领的11/365个小煮意#香煎多春鱼
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1包多春鱼
1小块姜
适量面粉
少量胡椒碎、五香粉（个人喜好）
做法：
多春鱼从腮的地方入手，抓住腮轻轻往外扯，把腮和内脏一起清理掉；放一点料酒
姜切丝
放在多春鱼上；撒点胡椒碎～ 小心捞匀，放一边腌10分钟
准备两张厨房纸巾，一张铺在菜板上，把腌过的多春鱼铺在上面；另一张盖着多春鱼；一起把水吸干净
找一个大点的碗，下面粉把多春鱼裹遍
热锅下油到油冒小泡泡，把鱼放锅里排好，中火5-10分钟，有一点点起焦，撒点五香粉；
翻面，同样的操作。就OK了。
电饼铛烙菜馍（素馅儿）
新上市的韭菜不吃点素馅儿菜馍感觉不踏实😄  我昨天还买了活虾  因为虾贵就切碎了五个生虾拌馅儿里  结果一口虾味儿都没吃到  好遗憾！
因为临时做的 很多都没称量很多根据自己的经验把握，比如面粉的量
用料：
根据馅儿量自己把握面粉
五个炒熟切碎鸡蛋
一把开水煮一分钟泡两分钟切碎粉丝
半斤空水切碎撒盐握紧去水韭菜
盐，五香粉调味料
芝麻香油自己把控香油
和面用 自己把握凉白开
做法：
准备素馅儿！
五个鸡蛋稍微放点盐炒熟 案板上切碎盛盆里
粉丝一把开水下锅煮一分钟泡两分钟左右  捞出案板上切碎盛盆里
韭菜洗干净甩一下水分 切碎在上面撒点盐  拌一下（主要是去韭菜的水分防止馅儿出水严重）  大概两分钟一把把握紧韭菜去水分  放盆里
切点碎姜
接着倒芝麻香油 拌匀  
再放五香粉或者饺子调料  盐 拌匀
可以尝一口甜咸是否合适  （因为馅儿料基本都是熟的  所以从小妈妈包素馅儿基本都是包着我们偷吃着馅儿😄童年的回忆）
用普通面粉加一点点盐 和面用凉白开
每次少加点水揉揉  揉成一团（一次可能揉不光滑不要紧
盖盖子醒面我就去洗刷大概半个多小时  面团再揉就很软很光滑了
面醒好揉一会儿就好了 光光软软的还不粘手
揪一小团面  擀成薄薄的大面饼
一半放馅儿  另一半对折
捏紧
边上要稍微捏成螺旋边 这样在加热过程中不容易开口
电饼铛里刷少许点油 放生菜馍
上下开关都打开
加热一分钟左右  因为太久怕糊掉
把下层加热关掉  打开给菜馍翻面
再有一分钟基本就熟啦（因为饼皮薄  馅儿料很好热熟）
每个菜馍用吸油纸隔开放盘子里不会因为热气腾得菜馍变得太软不好拿
煮一锅五香胡辣汤 吃着菜馍喝着胡辣汤  美美的早晨