xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
CARROT CAKE WAFFLES 胡萝卜蛋糕华夫饼
图片作者JULIE RUBLE
http://willowbirdbaking.com/2010/03/30/carrot-cake-waffles/


Author: Willow Bird Baking, with adapted cream cheese recipe and ATK's blooming technique
Serves: 7


It's like your favorite dessert -- but it's breakfast!! 
CARROT CAKE WAFFLES! I've actually been trying to think of some recipe to add carrot cake flavors to after seeing this amazing Carrot Cake Ice Cream over on Not Quite Nigella. This was my chance!
用料：
Waffle Ingredients:
2 cupsall-purpose flour
1/2 teaspoonsalt
2 tablespoonssugar
1 1/2 teaspoonsbaking soda
1 teaspooncinnamon
1 teaspoonnutmeg
1 teaspoonallspice
1 3/4 cupsbuttermilk
2eggs, separated
4 tablespoons (1/2 stick)butter
1/2 teaspoonvanilla extract
1 cupraisins
1 cupwalnuts, chopped
1 1/2 cupfinely grated carrots
Cooking spray for waffle iron
Maple Nut Cream Cheese Spread Ingredients:
8 ouncescream cheese, softened
3-4 tablespoonsmaple syrup
1/8 cupchopped walnuts
做法：
Bloom the spices in butter: Heat 4 tablespoons butter in skillet over medium heat until melted, 1 to 2 minutes. Continue to cook, swirling pan constantly, until butter is light brown and has faint nutty aroma, 2 to 4 minutes. Add spices and continue to cook, stirring constantly, 15 seconds. Remove from heat and cool to room temperature, about 30 minutes.
Bloom the spices in butter: Heat 4 tablespoons butter in skillet over medium heat until melted, 1 to 2 minutes. Continue to cook, swirling pan constantly, until butter is light brown and has faint nutty aroma, 2 to 4 minutes. Add spices and continue to cook, stirring constantly, 15 seconds. Remove from heat and cool to room temperature, about 30 minutes.
Mix together the buttermilk (or buttermilk substitute) and the egg yolks. Stir in the spiced butter and vanilla. Spray the waffle iron well and preheat it. Stir the wet into the dry ingredients.
Beat the egg whites in a separate bowl with a whisk or electric mixer (make sure bowl and mixer are spotlessly clean) until they hold soft peaks. Stir them gently into the batter. Add carrots, walnuts, and raisins. Stir gently to combine.
Spread a ladleful or so of batter onto the waffle iron and bake until the waffle is done, usually 3 to 5 minutes, depending on your iron. Spray iron with cooking spray between waffles as needed.
To make Maple Cream Cheese spread, simply combine nuts, syrup, and cream cheese and mix well. Serve waffles immediately with a schmear of Maple Cream Cheese spread (which will get lovely and melty), or keep them warm for a few minutes in a low oven. Waffles also freeze well. You can make a big batch, allow them to cool, and freeze them for a homemade alternative to preservative-laden commercial frozen waffles.
酱牛肉，卤鸡蛋（非原创）
酱牛肉，卤鸡蛋
用料：
800g（正好买了这个量的牛肉）牛腱
3勺（喜欢吃辣可换豆瓣酱）黄豆酱
2个八角
适量姜
1勺老抽
2勺生抽
适量花椒
1块桂皮
几片香叶
2勺料酒
适量冰糖
8个鸡蛋（卤蛋用）
做法：
1，一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。
2，锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
3，然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,冰糖) ,加入豆瓣酱或黄豆酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小火后炖1个半小时。
4，捞出后在室温放置2个小时冷却风干。
然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。捞出放凉，再切片装盘就可以啦！

成品
卤鸡蛋
八个鸡蛋放清水里煮十分钟，捞出过凉水剥壳，给鸡蛋扎点小孔，或用刀划几下（为了入味），放入牛肉汤里煮20分钟（汤如果剩的不多的话，可以加点清水进去），关火泡会，捞出开吃👌
😍
宠物月饼
中秋节，也给宠物做起月饼吧，快手营养又美味！宝贝吃的别提多开心了！
用料：
适量紫薯
1颗蛋黄
做法：
紫薯切小块蒸熟后捣碎
同时把鸡蛋煮熟取蛋黄
用紫薯包住蛋黄（手要轻一些哦）
放入月饼模具按压脱模（可以稍摸些炒熟的面粉在模具上脱模会更漂亮，我懒了没有摸）
漂亮的紫薯蛋黄月饼就做好啦！是不是很简单
完工啦！
吃得太香没顾上拍照，放一张宝贝芒之前拍的靓照吧
小凯的水煮肉片
用料：
花椒
淀粉
蔬菜
料酒
糖
盐
蒜
姜
豆瓣酱
做法：
起锅热油，下姜末，蒜末和花椒
加入两勺豆瓣酱炒香
加水下肉片和想吃的各种蔬菜（肉片要提前腌制15分钟：糖，盐，料酒，淀粉）
最后在菜上放一把辣椒面，热油淋上去就好啦
罗宋汤
用料：
1根红肠
适量卷心菜
半个洋葱
适量番茄沙司
少量食用油
1小块黄油
少少量淀粉
少量盐
做法：
将红肠切条状；将卷心菜洗净切片；将洋葱洗净后切丝。

汤锅内放水烧开。
另起一锅，锅中倒入少许的油，油热后将洋葱放入锅内煸炒，呛出洋葱香味后倒适量番茄沙司一起翻炒，然后将其一起放入汤锅里，待至烧开后放入卷心菜。
取少许黄油放入锅内至融化后，兑水淀粉（少量水+少许淀粉）拌匀，然后将其一起倒入汤锅里搅拌均匀。
烧开后，尝下味道，根据个人口味，加番茄沙司和放少许盐，最后放红肠煮开即可。
火鸡面的辣炒年糕
一位资深吃货饿了后的作品
用料：
克年糕
半个洋葱
一包火鸡面
一颗土豆
一颗西红柿
少许芝士
做法：
将年糕切块土豆面入锅煮熟，水开下入约5-10分钟，然后去水备用，洋葱西红柿切丁，入油炒(我用的黄油，也可以色拉油，但是不要气味过重的油比如菜籽油)放入火鸡面酱炒，注意不要干锅，可适量加一点水保持糊状，在加一点盐，糖要是盐的两到三倍，生抽少许，倒入食材翻炒一分钟左右即可。最后可放些芝士，如果喜欢芝士又没有，可以选择芝士火鸡面即可。
喜欢胡萝卜或者其他固体类菜品都可更具喜欢添加
香芋橙皮白果羹
用料：
100克白果
100克槟榔芋
5毫升法国白葡萄酿造醋
25克白沙糖
10克冰糖
一小块橙皮
做法：
白果洗净去心
加入白糖腌制12小时
腌制好的白果
香芋条入锅下500毫升水
加入冰糖
熬制成芋泥
加入腌制好的白果熬30分钟
橙皮切丝
继续熬制芋泥粘稠，加入白葡萄酒醋
简单美味的甜品
自制黄豆粉
黄豆，除了可入菜或是另加工为豆制品都易常美味，而黄豆粉也是常用于点心之中，给点心添味添营养。比如在糯米糍或是驴打滚时也可以在外滚上一层豆粉，更香哦。黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的！
用料：
500克黄豆
50克白砂糖
做法：
黄豆洗净晾干后，开小火炒20分钟至豆香四溢，将炒好的黄豆倒入盘中自然冷却。
冷却好的黄豆加白砂糖，倒入料理机中。
开启料理机，搅拌至黄豆成粉末即可。
搅拌好的黄豆粉倒入盘中冷却后装入无水无油的瓶子中保存。
咖喱鸡蛋炒饭
营养配菜喜欢的咖喱很健康的快手炒饭。主要是清库存做的，有什么喜欢的配菜都可以自己加进来。
用料：
一个鸡蛋
一根胡萝卜
半个洋葱
适量火腿
一块咖喱
适量（因为咖喱火腿本身就带咸，试味再加）盐
少于（让咖喱更温和）白糖
做法：
切好配菜，家里剩下半根玉米我也掰进来了。
准备好调料，姜蒜不喜欢的可以不加，胡萝北可以切花装饰。
鸡蛋打散后倒入米饭中拌均匀，米饭要前一天的剩饭最好，比较粒粒分明，如果是才煮好的饭可以提前风干一点再加蛋。
锅热后加少许的油，锅底能润湿就行。加入调料炒香。
然后加入配菜，不宜熟的先加。比如我就先加的胡萝北，然后是玉米粒，因为火腿肠很容易熟最后加。
接着加入咖喱，米饭。建议加入咖喱前可以先把咖喱切碎，和锅内的材料拌匀后再加入米饭。
鸡蛋炒干就可以关火调味了。也可以在拌匀后小火闷一分钟，因为油比较少会出现薄薄的锅巴，很好吃。
因为油很少，吃到最后一口也不会腻
芋圆/珍珠做法
用料：
个紫薯
个芋头
克水
克木薯粉
克红糖
克南瓜
做法：
切好
煮熟 用勺子搞成好👆
一定要用木薯粉！（直接倒进去 搅拌均匀 
揉成这样
切好
揉搓成小丸子/丸子～（放冰箱里冷藏保存
烧开水煮沸过冷水即可（重复2遍～
准备好冰椰奶倒进去～
开吃 看个人喜好 随意➕水果等～
奶香花生面包
用料：
250g高筋粉
15g奶粉
150g水
18g白砂糖
3g盐
3g酵母
22g黄油
60g奶香花生碎
适量粘表面白芝麻
做法：
后油法揉到扩展阶段后加入花生碎揉匀
28度环境下发1个小时
发酵好的面团按扁，均分两份，分别滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团按扁，擀开
上下分别向三分之一处折叠，再对折捏紧底部
双手在面团两边搓圆。整成橄榄型
光滑的一面刷上蜂蜜水或者糖水，粘上白芝麻
在35度环境下发酵30分钟，割口，喷水。
送入预热好的烤箱内。下火180度，上火200度，烤25-30分钟。注意上色及时盖锡纸。
土茯苓膏
用料：
500克土茯苓
150克茅根
150克芦根
100克干海底椰片
一盒白凉粉
400克椰浆
150克糖
做法：
土茯苓，茅根，芦根，干海底椰片全部洗干净。放入高压锅倒入2000毫升的水，上汽压30分钟！
把土茯苓水过两次筛，预留150毫升左右的土茯苓水晾凉。
晾凉后倒入白凉粉里面，搅拌至白凉粉看不见干的粉末。
然后把剩余的土茯苓水和充分混合好的白凉粉一起倒入大锅，开大火重新煮滚，期间要不停顺时针方向搅拌，以免糊底！沸腾后继续煮一至两分钟，让凉粉水彻底混合均匀。
过筛一遍，虑掉气泡，倒入保鲜盒，定型成茯苓膏，摊凉再放入冰箱冰镇。一碗美味的土茯苓膏就完成了！
用小锅加入椰浆和糖，小火慢慢加热至糖融化，要不停搅拌！，微微沸腾就可以关火，晾凉淋上冰镇的土茯苓膏享用，别有一番滋味！
冬日暖火锅
冷空气刚好来了，周末不用上班约上三两好友逛逛菜市场买些爱吃的
用料：
一把葱
适量海鲜
适量青菜
三到五克红枣枸杞虫草花
半只鸡
做法：
我们煮的是三人份，生鸡半只洗干净煮一遍过血水，重新放一锅干净的水，放入鸡和红枣枸杞以及虫草花，放入适量玉米胡萝卜淮山大概熬半小时，准备好爱吃的食材
调料可以是葱花香菜蒜头泥朝天椒，加黑醋 酱油和辣椒酱，再来一点点热油和白糖，所以开吃啦
懒人葡式蛋挞
国外没有买葡式蛋挞 只能自己做解馋啦～
方子是12个的配料比
用料：
4个蛋黄
30克白砂糖
100克牛奶
200克淡奶油
一盒（够做24个了）酥皮
有的话可以来一小勺炼乳
做法：
这款Puff Pastry是做蛋挞皮的现成酥皮

一盒里面有两块酥皮 

我用的模具一块酥皮可以做12个 

酥皮先拿出来室温软化
这是我用的模具是杯子蛋糕的 

如果能买到蛋挞模具做出来的样子会更像好看
糖30克 烤完不会太甜 可以放心放
先放牛奶和糖 搅拌均匀 再加入淡奶油
只要蛋黄不要蛋清
加入蛋黄 搅拌均匀 蛋液过筛口感会更加细腻顺滑
烤箱预热至420华氏度（220摄氏度）

放置中层烤差不多20分钟
把葡挞皮用叉子扎一些小孔 

这个步骤不可省略！

不然烘烤过程中酥皮会过度膨胀 

让蛋液全数溢出 那就失败了(._.)
倒入蛋液 7-8分满 不然也会溢出
记得15分钟左右就check一下颜色                       一般20分钟肯定烤好了
出现看起来很美味的蛋挞斑就差不多了
这就完成啦 

放凉之后蛋挞液会回落 就不会鼓鼓的了
香菇肉丁烧麦       【饺子皮版】
这样做绝对比外面的好吃 ♡‥♡
食材是家里常有的 零失误超级简单
让我们一起动手做起来吧
做完记得发上你的美食照片噢
用料：
500 g饺子皮
400 g糯米
50 g五花肉
1/4个洋葱
1 个玉米🌽
20 朵干香菇🍄
1 把黑木耳
5 根香葱
1 根胡萝卜🥕
调味料
适量盐+蚝油
1 瓶盖味极鲜生抽 
做法：
糯米提前三个小时用温水泡
电饭锅煮的时候水比米高食指一指头
喜欢稍微硬的可以再少放点水

原材料都切成细丁  
小葱=分开切成葱白 葱绿  
五花肉🥩=去皮切细点
玉米🌽=用水煮开 2-3 分钟
油温五成色 放入洋葱小火炒
炒至洋葱透亮香味出来 盛到碗里
放油煸炒五花肉 炒成肉干微焦状态
放一点点盐 让肉入味
加入香菇丁  再放一点盐提鲜

依次放入胡萝卜+木耳+葱白+玉米粒
从锅边淋入生抽 再尝一下咸淡
味道可以稍微重一点 还要加入米饭想烧麦颜色深一点的 
可以加点老抽上色 
炒好以后放入米饭里 加入葱绿 拌匀
饺子皮边缘捏薄一点 然后就捏花褶
放在虎口位置 用筷子夹馅儿很得力
慢慢向中间收紧  上面用筷子按压
用大拇指和食指捏出小蛮腰  
把边上的饺子皮往下翻就有花边了
上汽后大火10分钟  关火闷两分钟OK
红烧基围虾🍤
用料：
半斤基围虾
按口味小米椒
半个姜
2根葱
5瓣蒜
按需盐
半勺生抽
半勺耗油
按需鸡精
按需胡椒粉
做法：
把虾放进水里 等它不跳了 洗干净
把虾的头和身体背部以及底部的血管用牙签挑出来 可挑可不挑
将虾洗净去掉头须血管后 准备其他材料
准备好姜蒜小米椒
洗锅 热锅
放油 热油 
热好油 放调料 爆炒香 
爆炒香调料后放虾翻炒 
全部变红后 中火翻炒
放盐 陆续放调料品
胡椒粉 鸡精 生抽 耗油 
切记不要把虾的皮吵得过硬
这个时候可能会出水 
翻炒差不多了可以装出来了
如果第一次炒而且也可能不会出水
可以适当放点水 融合下 入味
最后一步放葱花 
成品
青团(也叫艾粄）
用料：
400克糯米粉
200克艾草
30克糖
25克玉米油或者猪油
花生芝麻馅：
80克熟芝麻
160克花生碎
40克喜欢吃甜点就加糖，不喜欢太甜就减糖糖粉
80克猪油
2根葱
芝麻花生馅在另一个方。
做法：
取艾叶，杆不要，洗净，开水下锅煮开，捞起过冷水。
过冷水后的艾叶放入料理机，加水，打成汁，再倒入不粘锅煮开，小火煮一会让它煮烂。
取煮好的艾草泥大概340克，小火继续煮，倒入全部，用擀面棒不断搅拌，搅成团，关火。
如果此时面团太湿可继续补充糯米粉，太干的话，有多余的艾草汁就加煮开艾草汁，没有就加开水，注意是慢慢加。因为面粉的吸水性不同，不可能完全按照配比
把面团放到硅胶垫或者面板，不烫手时和面，和面如果觉得面团太湿可继续补充糯米粉，如果太干，有多余的艾草汁就加煮开的艾草汁，没有就加开水，注意是慢慢加。和到面团不沾手即可。
把面团搓成长条，分成每个约42克左右的小剂子
花生芝麻馅每个约20克
拇指放下圆形小剂子中间，边捏边旋转，包进馅料，捏圆，放在包子垫上，没有包子垫就用保鲜膜。如果有模具，就把面团光滑那一面站上干糯米粉，拍掉，放入模具，印好，扣出，放在包子垫上。
蒸锅上汽后，蒸7-8分钟，出锅，如果吃不完就用保鲜膜包住放入冰箱。按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈
糖醋风琴土豆
不多说，就是好吃！😋😆👍🏻
用料：
土豆
五花肉
小葱
蒜
姜
西红柿
陈醋
盐
鸡精
香油
食用油
淀粉
料酒
生抽
白砂糖
做法：
土豆去皮洗干净，案板上方一双筷子把土豆放在中间，这样就是防止把土豆切段
这是切好的土豆
把五花肉切成肉末，里面倒入适量生抽，料酒再加少许盐，鸡精，葱花，香油搅拌均匀腌制一会儿
把腌制好的肉末均匀的塞进土豆里面
把土豆放入空气炸锅（烤箱也可以）给土豆表层均匀的刷上一层食用油
空气炸锅200度烤15分钟，然后再用120度烤7分钟即可（烤箱也是一样的）
炒锅倒油，把事先准备好的蒜姜末倒入锅内煸香
再倒入西红柿末翻炒均匀
加入适量生抽翻炒均匀
加入适量陈醋翻炒均匀
加入一大勺白砂糖翻炒均匀
加入少许鸡精翻炒均匀
最后淋上少许湿淀粉勾芡即可
把做好的糖醋汁淋在烤好的风琴土豆上，最后撒上少许白芝麻即可。美味的糖醋风琴土豆就做好了😊😊
西红柿牛腩炖土豆
用料：
500g牛腩
3只西红柿
我用了一个“土豆王”土豆
花椒+八角+葱姜蒜+干辣椒配料：
料酒+生抽+冰糖+盐调料：
做法：
原料备好
洗吧洗吧切吧切吧 
牛腩飞水，冷水下锅一会儿会儿就好，撇除血水捞上岸
热油锅，配料盘子里的统统下锅爆香（冰糖除外） 
加牛腩翻炒，加料酒生抽~
牛腩变色后放水放西红柿放冰糖（水要没过它们），然后中小火炖30分钟 
加入土豆块，盐（如果水少了再加点水）～再炖啊炖～到土豆熟了，牛肉口感你喜欢的程度～
撒香葱出锅～
洋葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
洋葱切丝 辣椒切段 葱切段
鸡蛋打散
油热辣椒爆香 倒入洋葱炒软 加入适当的盐蚝油 鸡精
倒入鸡蛋液 翻炒
出锅前放入葱花 装盘即食
花旗参炖乌鸡
最适合女人的一碗秋季滋阴养血美颜汤
用料：
四小支花旗参
一只乌鸡
7-8片生姜
20克红枣
15克枸杞
10克黄花
20克干山药片
做法：
乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分
将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀
盅内加入清水
盖上盖子，放入已注水的蒸锅中
盖上锅盖，炖4小时以上
清蒸石斑鱼
用料：
1条石斑鱼
1束葱
1小块姜
2茶匙盐
1汤勺蒸鱼豉油
1汤勺料酒
做法：
腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。
另找一空盘，垫上葱段和姜片。
腌制好的鱼会析出一些水分，这部分水倒掉，然后移入码放好姜葱的盘子。
上锅蒸：蒸锅中的水开后，大火蒸7分钟。中途将蒸出的水倒掉后，继续蒸2分钟。

» 特别是蒸淡水鱼，蒸出的水会带有比较重的腥味，倒水的这步不要省去。
淋油：蒸好的鱼淋1汤勺蒸鱼豉油，增加香味。
摆上葱丝（小葱用牙签刮丝或者刀切细丝，让其自然打卷）。
喜欢油润一些的，可以再淋点热油，激发香气。
海鱼本身腥味小，其实做这类海鱼倒不用那么多姜葱。大家在操作过程中少放一些也是没关系的。

» 我这次因为忘记让店家杀鱼了，自己在家杀的鱼担心处理不得当，所以多放了些姜葱。
除了腥味小，石斑鱼细腻肥美刺又少~
老坛盐水酸辣鸡
对于我们而言，这不仅仅是一坛普通的泡菜，它不仅仅满足了我们的味蕾，给北漂的生活增添了一份特别的滋味，也见证了我们的2016年，这一年，我们被动搬了三次家，也因为公司解散，面临过失业，迷茫，孤独，每次遇到这些困难，看看北京的重度雾霾，再看看北京拥挤在地铁中的人群，总是会出现一些打退堂鼓的念头，比如：回家乡发展，抑或回成都发展也是绝佳的选择。这些心酸只有自己会懂，好在我们都坚持下来了。

于是，这坛泡菜就不知不觉跟着我们一起搬了三次家，每次搬泡菜坛子都会小心翼翼的，生怕磕了，碰了。
现在，随着一年多时间的沉淀，这坛泡菜的味道愈发的酸爽醇厚，如红酒一般，层次愈加丰富，而这一年多，我们也不再是曾经懵懂迷茫的学生，内心变得更加的丰富，对人生也有了新的理解和目标。

可能这就是时间的力量，会让一切渐渐发酵成熟，独具一番风味。

这周，有盐先生就用这坛泡了一年的泡菜做了一道最最最拿手的家传菜——盐水酸辣鸡。

做完这道菜，整个厨房香了一整天，不，应该是油烟机质量不行，啊哈哈哈·········
用料：
半只新鲜柴鸡
100左右四川老坛泡萝卜（泡豇豆）
30克左右泡仔姜
15克左右泡椒
适量生姜
适量大蒜
适量蒜苗
适量花椒粒
适量花椒粉
适量鸡精
适量郫县红油豆瓣酱
一小碗泡菜盐水
一小碟高粱酒
做法：
食材准备
把鸡肉沥干水，大火把油烧热至冒烟，倒入鸡肉，爆炒（油要足够多）；
鸡肉水分炒干后，鸡肉表面呈至金黄色，开始粘锅，加入准备好的高粱酒调味，让鸡肉味道更佳。
待酒香味散去后，再加几大勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱扑面而来的一阵阵香味；（这一步直接影响鸡肉的口感和味道，锅里的油一定要多，要不然豆瓣酱就炒不出香味，鸡肉就入不了味）
倒入泡菜盐水，改中小火煮鸡肉，约4、5分钟，可适量加点温水；
此时，鸡肉基本上9成熟了，倒入切好的泡萝卜（泡豇豆）、泡仔姜、泡小米椒，放在鸡肉上面，中小火继续煮约两分钟，为保持泡菜的酸爽香脆，暂时不要翻动泡菜。
起锅前，加入适量鸡精、花椒粉、蒜苗，大火一起翻炒片刻。
上菜啦
Brazilian cheese bread 巴西芝士球
X先生喜欢的Fogo de chao提供一种餐前小面包，有点韧带着浓郁的cheese味。找了很多食谱，试了三四次终于找到一个合适的（连名字都一样）
封面图和原方链接：https://sweetcsdesigns.com/easy-fogo-de-chao-brazilian-cheese-bread-copycat-recipe/
用料：
1 cup牛奶
1/2 cup橄榄油
1 tsp盐
10 oz菱粉（tapioca）
2个鸡蛋
1.5 cup 芝士碎
做法：
把橄榄油，牛奶和盐倒入小锅内，中火加热到微微沸腾（冒大泡泡），关火。时不时搅拌一下防止糊底。
把菱粉倒入液体中，搅拌完全。这时候的混合物非常粘手。把混合物倒入mixer里用paddle打一会。直到凉下来，看起来有点光滑。（今天懒得洗mixer就拿打蛋器直接上了）
面糊冷却的差不多以后，一次加一个蛋，直到完全混入面糊里打匀，再加下一个。放入碎芝士，打匀。
食谱一半的量，做了24个，直径大概3cm。个人觉得这个大小最合适。
拿出模具抹油防粘，放半满（会长高）。烤箱预热450F/230度，放进去以后立刻转350F/175度。烤15分钟，看一下膨胀程度和上色情况。如果长高了，表面有一些棕色斑点，就差不多了。时间根据模具和烤箱会有所不同，注意经常观察。
蜂蜜柠檬茶
蜂蜜和柠檬的好处大家都知道，就是柠檬每天切片喝起来很麻烦，干柠檬味道又不好，于是做了蜂蜜柠檬茶，美味又美颜，夏日特饮
用料：
600g蜂蜜
2个柠檬
做法：
柠檬表面抹盐搓洗，洗去表皮果蜡。玻璃瓶洗净沥干。
柠檬擦干后两头去蒂，切成薄片。
柠檬片平铺在玻璃瓶底，铺完一个柠檬加入一层蜂蜜覆盖表面。
铺完所有柠檬后再加入一大勺蜂蜜封顶。
用勺子压紧后盖好盖子入冰箱保存。第二天柠檬水就会析出。
析出的柠檬水，看上去是不是很爽
蒜泥茄子
妈妈种的茄子，绝对的绿色食品，我决定用蒸的方式料理。
用料：
3个茄子
50克蒜泥
少许葱
少量红辣椒
做法：
一、茄子洗净，一整个放入蒸锅蒸十五分钟，取出晾凉剥去外皮，撕成小条备用。
二、调料准备：大蒜捣成泥状，放在小碗里，烧热油淋在蒜泥上，把葱、辣椒末、少量的生抽、适量盐一起调称蒜泥汁、可适当加少量开水促使盐尽快融化。
三、把调好的碗汁淋在茄子上即可。
尖椒土豆鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
1个土豆
勺生抽
克盐
2个尖椒
做法：
鸡腿肉剔骨切丁，用耗油，葱段，料酒，少量盐腌制15分钟
尖椒，土豆切丁
热锅加油烧热，加入土豆丁和少许盐翻炒熟透，稍微有点焦色，出锅备用
锅中加油烧热，加入葱姜蒜，小米椒，尖椒丁，一个八角翻炒出香味
加入腌制好的肌肉大火翻炒一分钟，再加入已经炒好的土豆丁，一起翻炒，加入耗油，出锅
冰糖荷叶银耳炖雪梨
用料：
2个梨
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
适量百合
适量莲子
适量大枣
适量金桔
做法：
准备食材
荷叶用不包好，这样煮好容易捞出。
所有食材放入锅中煮2小时即可。
最近喜欢了梨汤。
奶油小面包
一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包

表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜

此配方来自圆猪猪，略加修改
用料：
面包材料
160克金龙鱼面包用小麦粉
40克金龙鱼糕点用小麦粉
25克酵母粉
35克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
25克黄油
内馅材料
100克淡奶油
10克糖粉
卡士达酱材料
250ML牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
25克金龙鱼糕点用小麦粉
做法：
准备好面包的所有材料
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包

桶中，启动IMIX程序20分钟，
揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜

就可以了
揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成

。
发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型
从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小

麦粉
搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放

凉备用
把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
预热好的烤箱170度烤20分钟
淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
打发好的淡奶油状态如下图
裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
奶油小面包
虾仁瑶柱烧冬瓜 | 低脂健康
非常时期，吃饭也不能凑合！一道简单好吃的家常菜分享给大家。
用料：
300克冬瓜
50克虾仁
12粒干贝
少许葱花
1片姜
4克盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
干贝12粒，提前冷水泡发约20分钟备用。
鲜虾仁50克，姜片切丝，生抽少许，腌制10分钟备用。
冬瓜去皮，切成厚片备用。
葱一小段，切成葱花。
锅热放油，倒入葱花爆香，再放入虾仁和瑶柱翻炒均匀。
加入冬瓜，继续翻炒至变色。
等到冬瓜稍微变色，加入生抽2勺，热水小半碗。（后期冬瓜会出水，这里不用加水太多）
等到锅内的水再开一会儿，加入一勺蚝油，翻炒均匀。
放入盐4克，开小火，盖上盖子继续焖煮10分钟。
等到冬瓜完全透明变软，大火收汁就可以出锅了。
成品长这样！
小白菜菜饼子
在外地，想吃就只能自己琢磨
用料：
克玉米面
白面
小白菜
虾皮
五花肉馅
油，盐，酱油，十三香
做法：
小白菜开水焯过，变色就可以捞出，冷水过凉
小白菜切碎，水分挤干备用，因为是跟粗粮搭配，不需要切的太碎
虾皮，肉馅，小白菜碎加上调味品搅拌均匀
和面，讲适量的白面和玉米面按照一比一的比例混合，并揉成面团
做成小面团，馅料包进去即可
上蒸锅蒸
水烧开后再继续加热15分钟就可以开锅
平底锅烧热，放少量油
把蒸好的菜饼子放入平底锅，小火煎至两面金黄即可出锅装盘
萝卜糕-北鼎养生壶
也是不知道哪里来的情结，可能是小时候过春节家里会有小姨啊姑姑啊带回来的萝卜糕吧？所以这东西潜意识对于我来说，冬天要吃，春节要吃。身为广州人老李头对萝卜糕都没有我这样深沉的爱。
今天没有煤气，用小北养生壶来做早餐。煮了农科院的“猪饲料”燕麦粥，炒广东酸菜，蒸萝卜糕。这次做的版本，有满满的干贝丝和广式腊肠。广式腊肠，广式腊肉，虾米，香菇，干贝，这些和萝卜糕都很配，每次选2种就行，不用太多。


12cm圆形模两个量：
用料：
250g白萝卜
90克粘米粉
30克澄粉
1根广式腊肠
3粒干贝
3克盐
8克糖
1克白胡椒粉
270克水
做法：
使用一整个白萝卜750g左右制作，大约是上面的量×3即可。
白萝卜去皮擦丝，干贝泡水软化，用手扯成丝。腊肠切成小粒。
锅里放少许底油，炒香腊肠和干贝丝
加入萝卜丝翻炒一下，加盖住萝卜丝表面的水。
加调味料，盖上盖子煮20-30分钟。
粘米粉+澄粉+水拌匀成糊，倒入萝卜中。
拌匀，粉浆浓稠成型关火。
装入抹了油的模具，压平，蒸30分钟。

用小北的蒸笼，可以两个模具叠放。
切片吃，或者切片后煎着吃均可。
白灼小鱿鱼
白灼小鱿鱼，最简单的做法，最能做出最鲜美的味道。
用料：
13只（随意）鱿鱼
适量油
适量盐
适量芥末
适量酱油
做法：
锅里根据小鱿鱼的数量放适量的水，需没过小鱿鱼，同时放入少许油和盐。大火煮开后放入洗好的小鱿鱼。
水再次煮开后，约5-8分钟即可关火。拿一个漂亮的碟子装煮好的小鱿鱼，同时拿个小蘸碟，放芥末和酱油，开吃！
锅包肉
下东北菜馆子，阿涛必点三样：锅包肉、京酱肉丝、酱骨架。好吧，三样全是肉，看来我体内的胖子基因并没有随着身形的削瘦而消亡啊。东北菜馆子之所以让我每隔一段时间就蠢蠢欲动，恐怕跟那种大口吃肉，大口吃面的痛快感密不可分吧。
但馆子也不能天天下啊，而且我也很好奇，这些菜究竟是怎么做的呢？于是我决定先从锅包肉下手。据说锅包肉原本是一道咸鲜口味的焦烧肉条，后来为了适应外宾口味，就改成酸甜口味的菜肴。不管来历真假，但锅包肉确实是中外通吃的一道美食。
今天，我依样画瓢也做了一道锅包肉，可能不算正宗，但满足自己的胃还是绰绰有余。不知道帮里是否有东北的朋友，你们家里的锅包肉，又是怎样做的呢？
用料：
350g里脊肉
10g料酒
3g盐
200g土豆淀粉
500g清水
30g胡萝卜
30g大葱
20g生姜
80g白糖
80g白醋
3g盐
5g生抽
适量玉米油
做法：
先在200g土豆淀粉中加入500g清水。
用筷子调匀，然后静置待用，因为我们需要等水淀粉先沉淀下来。
趁着空档，处理一下蔬菜。把30g大葱切丝。
还有30g胡萝卜切丝。
以及20g生姜切丝。三丝切好放一边备用。
将80g白糖、80g白醋、3g盐和5g生抽混合。
用筷子将糖醋水搅拌均匀待用。
将350g里脊肉切成3毫米的薄片。
然后用刀背轻拍，将肉片拍松。
在肉片中加10g料酒和3g盐抓匀，腌10分钟。
此时，水淀粉已经沉淀分层，上层是比较透明的清水，下层是浓稠的水淀粉。
我们将上层清水部分倒出，留下的浓稠水淀粉，就可以用来给肉片勾芡了。
可用的水淀粉状态，是可以挂住筷子，呈连贯状滑落的。
将水淀粉淋在肉片上，让肉片裹上水淀粉，准备开始炸肉了。
锅内多倒一些油，先将油烧至8成热，不知道怎么判断油热的小伙伴，家里如果有温度计，大约190-200度就对了。
将肉片一片一片放入油锅中，适当拨动，不要让肉片粘住。
待肉片浮起，显得晶莹剔透时，就可以捞出。
所有肉片都炸过后，将油温提升到9成热，即230度的油温。图片中温度计显示较高，仅做示范参考，实际到230度即可。
将肉片再复炸20秒即可捞出。
将肉片再复炸20秒即可捞出。
然后倒入糖醋水，煮沸。
最后倒入肉片适度翻炒，滚上糖醋汁即可出锅。
外酥内嫩，酸甜生津的锅包肉就做好了！
无骨鸡爪
热爱凤爪，闲来无事，自己动手～
啤酒绝配小吃
用料：
2斤鸡爪
一点点洋葱
6个小米椒
一根香菜
4勺麻油
5勺料酒
1个柠檬
5勺生抽
10片姜
1个大蒜
1根大葱
2勺糖
做法：
洗干净
剪去指甲
冷水下锅，加姜片、大葱、料酒2勺去腥
大火煮到沸（大概五分钟），捞起浮沫，开盖中火煮多10分钟
捞出过冰水，洗一遍
去骨！拿小刀沿着爪子都划一刀，推出骨头。（这一步最难，花了我一个小时…十分麻烦，手都特别痛）下次做，会在煮之前将爪子砍成2—3块，再去骨…或者不去骨
调料准备（柠檬将籽挑出、可按自己喜欢的凉拌口味，增加几种调料） 生抽醋麻油料酒按比例调制在一起，可以试试味道先。
下料并搅拌。冰箱保鲜冷藏4小时，能过一晚最好，更入味。
吃掉
🔥酱香浓郁❗️好吃到舔碗的自制炸酱面
好吃到爆的自制炸酱面浓浓的肉酱和爽口的黄瓜丝拌着面条，吃了一大碗都不过瘾
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
1️⃣肉剁碎，葱蒜小米辣切好备用

2️⃣锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，葱、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀，再淋上淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花
3️⃣锅中清水烧开放入面条煮熟，过凉水捞出沥干，放入碗中，淋上做好的肉酱放上黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃了
更多美味面条做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
更多美食
羊腩煲
为妈妈做的羊腩煲...
用料：
1 公斤 切块羊腩
10片姜片
4根 切段葱
10个 去皮马蹄
半个 切片笋
8朵 泡软去蒂冬菇
6条支竹
1根 切片蒜苗
四方形小颗的5-6颗冰糖
2-3块南乳
3勺柱侯酱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺绍兴酒
1勺花椒粒
500毫升泡冬菇的水
适量热水
2勺油
3颗 去皮蒜粒
做法：
将所有材料准备好
烧开水，加入一半的姜片，一半的葱段和花椒粒。
加入羊腩，去掉血水。这样做也可以去除羊膻味。
热锅，加入油，爆香另一半的姜片，葱段和蒜粒。然后加入南乳，柱侯酱，蚝油，酱油和绍兴酒炒香。加入烫过的羊腩翻炒。
炒至酱料差不多覆盖每一块羊腩，加入泡冬菇的水至水量覆盖所有的肉。如果冬菇水不够，可加入热水。
汤汁煮开之后，加入冰糖，马蹄和冬菇。小火炖90分钟。
90分钟后，加入蒜苗，笋和支柱再煮20-30分钟便完成。
冬瓜火腿
冰箱里还有春节留下的火腿，今天菜场买了冬瓜，做一道冬瓜火腿。喜欢冬瓜的清淡和咸香的火腿。
用料：
500g冬瓜
100g火腿
1根䓤
适量姜
做法：
冬瓜、火腿洗净
火腿切漙片
锅中加冷水、放入䓤、姜和火腿。
大火煮5分钟，至火腿白肉处成透明即可加入冬瓜
冬瓜煮熟即可。
我家荠菜烤饼(平底锅版)
发酵的面团，做出的烤饼更松软
晚上本来想做包子来着，想到昨天吃的周叔烤饼，就顺手做了几个
用料：
适量肉末
适量荠菜
做法：
和做馒头一样，在这里就不一一赘述，翻春笋包子就可以看到
包子馅儿和春笋馅儿一样(无春笋版)
春节买的荠菜，洗净，汆水，切碎，冷冻在冰箱里
加入肉馅儿拌匀
和包包子一样，捏成小包子，压扁放锅里，饼子上面抹一层油
小火煎制两面金黄，大概3-5分钟，翻一次面，盖盖子焖一分钟，正反各三次
出锅，饼松软，荠菜碧绿
还不错
蓝莓火龙果苏打水
现在出门都懒的日子，喝腻了奶茶，是不是也想来点小清新的饮品！这一款绝对是高颜值的网红饮品~蓝莓火龙果苏打水~
用料：
4勺火龙果酱
若干粒新鲜蓝莓
一瓶苏打水
做法：
转眼间，竟是中秋之后了。
仿佛还在想着春节时候的那些美食，仿佛还停留在刚刚拿到单子知道宝宝来临的时刻，那些值得珍惜的日子，那么近那么远。
怀孕之后，常听人们说孕妇很容易喜怒无常，我想，大概我平时也会如此。
谢谢我家那位亲爱滴，总是在我心情失落的时候逗我笑，这大概就是我所追求的幸福吧。
长大了之后才发现，有一些小小的惊喜就会很满足，就像是有一杯可口的饮料，自己在家也能DIY出网红饮品来，也算是乐趣。
其实做美食、做饮品我都遵循一个原则，那就是简单。
现代人的生活已经如此复杂，对待食物，我总是希望以最简单的方式得到想要的味道。
首先不得不提的当然是我们的红肉火龙果酱囖。怀孕之后其实蛮容易会便秘的，火龙果素有通便之王的称号，总好过去吃药什么的，水果吃下去对人的身体无害，还能促进肠道消化。
还有就是新鲜的蓝莓和苏打水，这一款苏打水是我在外面喝东西的时候无意中发现的，真的是便宜大瓶又好喝，所以这次就用它啦！
倒入准备好的杯子里！
加入火龙果酱之后，瞬间是不是少女心了！！
放入准备好的蓝莓，看自己爱吃的程度啦，分量随意就好！
秋高气爽的日子，让我们一起网红一次，来一杯么么茶吧！
红豆西米露
用料：
白砂糖纯牛奶250毫升
做法：
把开水煮开以后加入西米，大火煮沸以后换小火煮15分钟
加入红豆煮五分钟，最后加入牛奶搅拌均匀。（根据个人口味适量放糖）
苹果派               （蛋挞皮版）
一直都喜欢吃麦当劳的派，看到厨友们用蛋挞皮，做了各种派，自己尝试一下，没想到秒杀外卖的各种派，简单快手，偶尔吃一次回味无穷，大家可以试试。
记录下来，方便查看，现在没记性。
用料：
9个蛋挞皮
1个苹果
20克黄油
0.5克盐
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
少许生粉
20克冰糖
大约/100克清水
适量黑芝麻
做法：
材料集合，盐照不到。
鸡蛋黄
苹果削皮，切小块。
盐水洗一下，再加少许清水，熬一会，加入所有材料，鸡蛋不加，柠檬汁不加。
熬到没有水的时候，加入柠檬汁几滴，生粉加少许清水，就像勾芡。
翻炒几下，有粘合度就可以啦！
出锅，放凉，备用。
蛋挞皮提前5分钟，从冰箱拿出来，不要太早拿出来，把苹果粒装在蛋挞皮里。
装五分满
捏一捏，拿掉外面的托。
。
造型自由发挥，捏紧点，刷蛋黄液，烤箱预热180度°，烤20到25分钟，放中下层，看上色情况。
烤10分钟拿出来再刷蛋黄液，撒芝麻，再送进烤箱继续烤。

烤箱工作中
出炉啦！好香！
好吃
苹果派
胡萝卜炒肉片
用料：
根胡萝卜
克肉片
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
半斤肉  切片  ，尽量薄一些 。 切好后  料酒  生抽  泡五分钟  下锅炒熟  盛出  备用  。
小米椒  大蒜下锅炒香  。 倒入肉片  炒一分钟 导入胡萝卜片  斜着切 一定要薄  。 倒入三分之一腕水  翻炒五分钟假如盐  生抽  出锅
咖喱鹰嘴豆--面包机版本
鹰嘴豆营养丰富又健康，饱腹感还很强~
必备小零食~
超级简单快速用面包机
没有烤箱的苦逼小伙伴，只能多多开发面包机功能
用料：
200g鹰嘴豆
盐
咖喱粉
各种粉~孜然粉，五香粉，黑胡椒粉
做法：
鹰嘴豆泡一天，大概12个小时
泡好后，沥干，加入各种粉的调料，用面包机的翻炒功能炒个20分钟，done~
翻炒的过程很有可能豆子会跑出来，所以也可以使用面包机的烘烤功能，烤个20~30分钟，就ok了
薯片烤鸡翅
疫情期间，朋友圈疯狂晒美食，我也看馋了，回到自己小屋后，终于可以动手解馋了。
用料：
8个鸡翅
35克新奥尔良腌料
1个鸡蛋
10克水
80克面粉
50克薯片
做法：
将鸡翅去血水，改刀后擦干水分

腌料加水调和，将鸡翅放入腌料物中，给    鸡翅做个马杀鸡，然后放入冰箱冷藏两三个小时入味
拿出腌制好的鸡翅，再按摩一会，然后一个个分别在面粉，鸡蛋液和薯片碎中打个滚

准备就绪的鸡翅放在烤架上，烤箱180°上下火+热风 预热10分钟
将鸡翅放入烤箱中层，最好在下面放个烤盘，烤盘中放张油纸，烤制过程中会出油
烤箱180°烤制20分钟左右，出炉
成品铛铛铛
比肯德基的好吃一万倍呀，神仙美味儿
【抹茶榴莲控的挚爱】椰蓉抹茶榴莲雪花酥
我是一个抹茶控；

我妈是一个榴莲控；

于是乎我就琢磨出了这个满足我和我妈愿望的雪花酥。😎😎

不吹牛，真的是超好吃的！

菜谱大概可以做一斤多的量，建议2天内吃完哦，什么东西放久了都不好呀～😬
用料：
【主料】
12克抹茶
55克黄油
250克棉花糖
85克奶粉
【馅料】
60克巴旦木
90克核桃仁
50克榴莲干
70克饼干
【辅料】
少许椰蓉
做法：
首先就是把材料都准备好，坚果部分不一定要用发巴旦木或者是核桃仁，其实可以放花生。

饼干的话呢，通常都是用那种比较硬一点的咸香饼干。不过刚好家里没有了，我这次用的是“好吃点”牌子的那个核桃仁饼干，缺点是比较容易碎，但味道还挺融洽。
首先把黄油先融化，全程小火。
加入棉花糖，让棉花糖和黄油充分的混合，炒融。记得不要炒太久，否则棉花糖会变硬，融化之后马上关火！没错，关火！
然后加奶粉和抹茶粉，充分搅拌均匀。
然后就可以加入馅料了，然后再搅拌均匀。
把它压扁成一个长长方形，因为它太热的时候会有点黏，所以可以在油纸下面先铺一层椰蓉，压实后最后在上面再撒上层椰蓉。
等到摊凉后就可以切块了。
椰蓉抹茶榴莲雪花酥就这样做好啦！😍
整体做法其实跟牛扎糖还是挺像的，操作非常简单！
整体甜度刚刚好，既有抹茶的清香，又有榴莲和椰蓉的香浓，还有坚果和饼干的脆香！
一口咬下去，味道真的是超级棒的哦！☺️☺️
乌发小零食黑芝麻糖糖
小时候，家里孩子多，在我记忆中，穷是有的，但是一点不苦。因为有天下最好最巧的妈妈👩。妈妈总能变着法给我们甜蜜，每到年末砍甘蔗的季节，五姐妹去挖甘蔗头熬糖浆，配上自家种的黑芝麻，或者花生，或者椰子丝，就是我们零食的盛宴。爸爸也因为爱吃黑芝麻，80多岁还是一头黑发，很神奇。
周先生头发少年早白，周末无事练一把，凭着小时候看妈妈做的印象，下厨房厨友方子再参考下，处女作也很成功😄！
下厨房不仅能制作果腹的食物，也能把爱的传递，因为厨房，我们一生都会记得这世界上，独一无二的味道：妈妈的味道。
用料：
500克黑芝麻
400冰糖块
两大勺麦芽糖
一碗水
一根😄擀面棍
做法：
材料1:麦芽糖，偶然一次在东莞一家据说开了20年的餐馆买的。加了据说可以吃起来不太硬。
材料 2: 用的冰糖，白糖觉得会太甜，广东人总觉得红糖红冰糖才是有营养的🤭
材料3 ： 黑芝麻
先把芝麻炒炒炒，慢火啊，深圳太热，我怕被热气烘到还带了口罩，炒到吃几粒感觉是脆了就OK。
一碗水
加冰糖，两大勺麦芽糖一起中火咕咚
化了一点点，我觉得熬糖是整个制作稍微需要点耐心的地方，我一边听着罗大伦漫话中医，一边搅拌，也还行，如果只盯着这锅糖，估计要疯
这个样子还只是熬到三分之一的时候，我终于知道熬的意思
我以为快好了，愉快的祭出擀面杖......
结果又过去了了十几分钟，终于差不多了，用筷子沾点糖下冷水晃几秒，嘎嘣脆就行了，小时候我就是这个帮我妈试嘎嘣脆的人，今天自己做，估计试了不下十次🤦‍♀️，关键我还带了口罩😷，真是自己为难自己。
嘎嘣脆后一股脑把芝麻倒进去，紧张死我，没手拍照了，这个地方一定要有心理准备，其实没几秒可以翻，因为很快就粘在一起翻不动了。霍霍霍，倒出来压扁压实。
切，不要等凉了切！趁热！今天长工没在家，苦了我，切完比做40个波比跳还辛苦，不，60个！
试了一下，还好吃😋。大功告成！放凉装瓶。
炒饭：红萝卜玉米豆角炒饭
用料：
半根玉米
3/1根红萝卜
3条豆角
2片火腿
100克猪肉
3个鸡蛋
做法：
1.备料
1.放油鸡蛋先炒熟，捞起备用
2.热锅先炒瘦肉，再放火腿一起炒熟。捞起备用
3.热锅放红萝卜玉米豆角，放点耗油一起炒熟
4.放入鸡蛋肉一起
5.放入米饭，滴点生抽拌均
6.喜欢吃肉松的可以放入肉松
7.入碟
奶油纸杯蛋糕
小小的蛋糕，不会吃多，又可以满足我家的小馋猫～小纸杯8个的量
用料：
50克蛋清
2个蛋黄
20克无盐黄油
20克纯牛奶
50克砂糖
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
几滴香草精
装饰材料：
150克淡奶油
15克砂糖
适量水果
做法：
准备材料，称重备用
先预热烤箱165度10分钟，然后黄油和牛奶隔水融化，备用
蛋清蛋黄分离，蛋清称出来50克
蛋清里放几滴柠檬汁，随便捏一点盐放进去（也可以不放），砂糖全部放入蛋清里，高速打发蛋清，打至如图状态
两个蛋黄放入打好的蛋清里
电动打蛋器低速搅拌均匀
筛入低筋面粉到蛋黄糊里
用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀
倒入4,5滴香草精，把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊，搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入裱花袋里，裱花袋剪一个口
把面糊挤入纸杯，8分满即可
放入提前预热好的烤箱，上下火165度，中层烤25～30分钟，蛋糕涨到一定高度，表面金黄就是熟了
出炉后，马上取出放到晾架上放凉
糖加入淡奶油，高速打发至出现纹路，倒扣不流动状态
裱花袋放自己喜欢的裱花嘴
挤到蛋糕上，放自己喜欢的装饰就可以了
鳕鱼松
这样做鱼，无骨无刺，宝宝都爱吃！
用料：
500g鳕鱼
20g玉米油
5g料酒
5g生抽
2g盐
10g白糖
4g生姜
1个青柠
2根小葱
做法：
鳕鱼化冻切成小块。
鳕鱼沥水放入面包机，加入葱姜，料酒，生抽，白糖，盐和玉米油，再滴几滴柠檬汁。
启动果酱程序，结束后，再来一遍。（共两次）
倒出挑出葱姜段，晾凉后便可装罐储藏在冰箱。
没有面包机，不必担心！宝妈们可以将鱼肉蒸熟后放入破壁机中打碎，再用不粘锅小火炒干鱼松的水分。也可选用辅食机进行制作。

松松软软，香咸的鱼松，每次取几勺给宝宝佐粥配饭，简直美味得不得了！
迷迭香烤土豆
迷迭香的香，让你不断的深呼吸。
土豆的松软，让你不断的流口水。
用料：
少量迷迭香叶子
2-3个大土豆
适量植物油
适量黑胡椒
做法：
黄心大土豆，去皮，洗干净。喜欢不同口感的，可以加上黑土豆。
滚刀块切块。放锅里水煮5分钟。
倒点掉水之后，用冷水过一下，沥干水。撒上食盐、植物油、胡椒粉(少量)、生抽、糖（少量）。土豆不能煮太久。
撒上洗干净的迷迭香叶子（也可以用干的迷迭香叶子碎代替的，只是新鲜的更香）
把土豆和所有配料拌匀。平铺在烤箱上。喜欢香口的油可以多放一点，怕油腻的少放点油。
烤箱上下管200度，25分钟。
出锅啦，小心烫哦
美味
烤的时候，整个屋子都是香味。
法式吐司
好吃的隔夜吐司
用料：
2个鸡蛋
20克糖
180ml牛奶
4片吐司
适量黄油
做法：
准备好材料备用
鸡蛋里面加入糖充分搅拌
加入牛奶混合搅拌
把吐司放入刚才搅拌好的鸡蛋液里，让吐司吸收蛋液（没有厚吐司就用普通吐司代替了）
把所有吐司都浸泡过放入保鲜盒把剩下的鸡蛋液倒进去
放入冰箱冷藏一晚
黄油切一点放进碗里，微波炉加热一分钟融化
倒入烤盘
把冷藏一晚充分吸收蛋液的吐司放烤盘
上下火180度烤25分钟
淋上枫糖或蜂蜜，嫩嫩的法式吐司就完成了～
炒三丁
一直作为家里的伪大厨，之前啥都不会，在老妈的调教下，逐渐的会了一部分菜。
声明:由于一边炒菜，一边照相，照片会有模糊，但菜的味道没的说
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1根（别的也可以）黄瓜
少量葱
2克糖
3克盐
少许肉丁
做法：
猪肉（哪部分都可以）切丁
土豆切小丁，用清水泡上
胡萝卜，黄瓜切丁
锅内倒少许油（我的油多了），肉丁断生放适量酱油
倒入切好的土豆丁，翻炒大概一分半钟，土豆七成熟
放入胡萝卜丁，继续翻炒一分钟
出锅前放入黄瓜丁（如果放别的丁，适当再翻炒一下），放入盐，鸡精。
出锅
水煮肉片
参考了一个别人的水煮肉片方子做了改动，主要是加了一块火锅底料～最后吃到嘴里的感觉真是太棒惹૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
用料：
适量花椒
300克里脊
适量自己喜欢吃的配菜
1勺豆瓣酱
好几片姜
一大勺淀粉
一大勺酱油
1个鸡蛋
适量干辣椒
适量盐
适量油
几瓣蒜
一小块火锅底料
2根葱
做法：
准备所有食材和配料。
里脊肉切薄切薄切薄，重要的事情说三遍。加盐、料酒一点、酱油、花椒、淀粉、一个鸡蛋（光蛋清就行，我懒得分离都打进去了），然后给肉按摩抓匀。
准备蒜片姜片葱白，火锅底料一块，豆瓣酱一大勺，这些是一开始下锅的配料。
准备干辣椒，葱末，这些是起锅后撒面上的配料。
再烧一壶滚烫的开水。
我就买了豆芽，你也可以换成自己喜欢吃的蔬菜。先烧水把菜烫熟，单独放在碗里备用。
中间做的时候没拍照，就写一下步骤。
锅里放适量油烧热，以没过火锅底料和豆瓣酱的量为准。油热冒烟后加入豆瓣酱翻炒，炒出红油后再加入火锅底料翻炒，火锅底料炒化之后就加入葱姜蒜配料再炒。炒到客厅的男朋友都开始叫好香的时候，就可以倒入之前准备好的开水了。
倒开水之后因为有火锅底料就啥调料也不用加了，盖上锅盖小火煮个两分钟，然后开大火倒入已经腌好的里脊肉片。倒进肉片水开后30s—60s即可关火起锅，最多不超过一分钟（前提是你刀工还行肉片没有切太厚）。反正我就煮了不到一分钟吧，看到肉没有血丝就关火了。把肉和红汤一起倒入装了菜的碗里。
在碗上面撒上干辣椒和葱花，烧一点热油浇上去。香气四溢～吃一口，肉片超级嫩滑又美味～૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
孩子超爱吃的绿豆糕
绿豆糕一直都是我宝贝的最爱，每隔几天都点名要吃。绿豆糕入口丝滑，有着豆香和清甜，且易消化不上火，最适合家里老人和孩子们食用，而且制作超级简单哟。这款绿豆糕低糖低油，爱美的菇凉也不用担心发胖，悠闲的午后，三俩结伴，一边吃着绿豆糕，一边聊天压马路，多么惬意的时光。不管是在炎热的夏天还是冰冷的冬天，来块绿豆糕都是不错的选择！！
用料：
250克脱皮绿豆
50克细砂糖
60克黄油（玉米油也可）
50克蜂蜜
若干牛奶
3g抹茶粉
做法：
将脱皮绿豆用清水浸泡6小时以上，浸泡的过程中要更换几次水
泡好的绿豆捞出，放到笼屉上蒸煮
上汽后蒸20分钟就差不多了，用手一捏就碎了，就是已经熟了
将蒸熟的绿豆导入料理机内
再倒入牛奶，牛奶的量自己感觉，只要不太稀就行，稀了也没事，多炒会就好了，搅拌成豆泥，这样的绿豆糕更加细腻。用勺子压碎也可以，但是想要口感更好，还需要过滤一下
将打好的豆泥导入到碗中备用
不粘锅放到火上，加入黄油
黄油融化后将豆泥倒进锅内
把糖也倒入锅内，转中小火，不停的翻拌
豆泥已经光滑的时候，加入蜂蜜，继续翻拌，全程都是中小火
翻拌至光滑细腻，豆沙抱团就可以了
放凉一些，带上不沾手套，将豆沙分成两份
将其中一份豆沙加入抹茶粉，揉匀
再将豆沙分成50g一个的小豆沙团
将豆沙团装进月饼模具
压出绿豆糕即可
也可以将原色的和抹茶的一样一半，压出一个双色绿豆糕
看一看，是不是很诱人，来一口尝尝吧
黑白双煞
这道菜是自己在家里面无聊发明的哈哈。
看到冰箱里面剩了什么菜，就想办法把他们组合在一起。
还挺好吃的~而且自己觉得还挺有营养的。
又酸又辣，特别的下饭。
剩下来的还可以第二天早上炒饭来吃~
至于为什么叫黑白双煞，看看下面的配料图就知道啦。
用料：
1个杏鲍菇
1包压缩黑木耳
若干泡椒
若干泡萝卜
适量食用油
适量食盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
压缩木耳用温水泡散，洗净后切成小片。
杏鲍菇洗净后切成小丁。
泡椒和泡萝卜洗净后切成小段和小丁。
锅中热油，加入泡椒和泡萝卜翻炒。
加入杏鲍菇翻炒至表面变色，加一点盐。
加入木耳翻炒，加入生抽、一点蚝油，以及适量的盐。
炒熟就可以出锅啦。
零基础电饭煲面包
用料：
2小块黄油
适量酵母
适量细砂糖
1个鸡蛋
100毫升牛奶
100克南瓜
适量食用油
适量椰蓉
适量肉松
做法：
南瓜切片蒸熟后加入白砂糖融化，凉温后加入鸡蛋、牛奶、酵母菌、食用油、面粉，面团不能太干要湿一点，面团和好后可以手上粘上些食用油来揉面团，面团揉好发至两倍大后拿出来揉入黄油，尽量多揉面团，揉久一点，能揉出传说中的手套膜更好，因为时间关系我揉了15分钟就没揉了，面团分成几小份，把小面团擀成长条卷起来再擀成长条卷起来后压扁包入肉松，大家也可以随自己喜好包什么馅，也可以不包，电饭煲底部刷层油后把做好的面包放入电饭煲，我上面撒了椰蓉进去，也可以上下都撒芝麻，也可以什么都不放，二次发酵后按蛋糕功能，好了后闷5分钟再开盖，就可以享用美食了
中间一定不要好奇打开盖子，好了后焖5分钟再打开，这样就不会缩水了😂
固元膏
每年天气转凉的时候，就可以闻到妈妈在厨房熬固元膏了。
到了冬天我总是手脚冰凉，妈妈相信吃了这个我会暖和些。我曾经讨厌那种腥气和酒气，从不主动吃。为这个，妈妈想过不少办法。我爱吃坚果，于是有一年，妈妈尝试不把所有原料打磨成粉，而是保留颗粒，让每一口都可以嚼到香脆的坚果。哇～那份满足盖过了其他不愉快的味道，从此我开始每天主动吃固元膏，甚至觉得一小块还不过瘾，这也是整个冬季里每天起床的第一件事。
这是我离开家的第二个冬季，有了一间小小的厨房。手脚冰凉的时候，我开始非常想念妈妈熬的固元膏。我查了基本的配方，加上一点点从前看妈妈做的记忆，花了一个晚上，做出这一大盒够我吃一个冬天的固元膏。（现在居住的南方城市，真正寒冷的日子其实只有两个月而已）
吃了这个是不是真的会暖和一点，我从没在意过，每天能用咀嚼一块固元膏的时间想一会儿妈妈，这就够了。
用料：
250g阿胶
130g黑芝麻
70g枸杞
90g桂圆
250g核桃
180g冰糖
250g黄酒
做法：
固元膏打磨成粉（这一步很费了些力气，后悔买的时候没有请卖家打好）
冰糖打磨成粉
取一个干净的大碗（装下所有材料需要一个口径20cm以上的海碗），把阿胶粉和冰糖粉倒入搅拌均匀
倒入黄酒，搅拌成均匀糊状（最好不要留有小疙瘩）
往电压力锅内胆加适量水，将整个大碗放入电压力锅，15min（正规的做法是大火蒸30min，但我没有那么大的蒸锅所以试了这个方法，优点是时间减半，缺点是看不到里面的状况，碗里的糊如果太满会噗出来，碗外的水如果太多沸腾起来会跑到碗里，这些都要注意）
同时将枸杞和桂圆切碎（枸杞如果够干可用料理机打碎），核桃套几层塑料袋敲成碎粒，芝麻不用管
15min后高压锅里的阿胶和糖应该已经完全融化在黄酒里了，变成非常顺滑的糊状，这时分别倒入核桃、芝麻、枸杞、桂圆，每次充分搅拌均匀后再倒入下一样，最后得到充满果粒的比较干的糊糊（芝麻如果太晚放会浮在面上，到时候就不能每一口都吃到了！）
回到电压力锅再30min（正规的方法是小火蒸1h）
同时准备一个足够大的方形容器，铺上足够大的保鲜膜。
30min后固元膏就蒸好了，端出稍稍放凉（太凉就凝固倒不出来了），倒入方形容器，轻轻震一下让表面平一点。
放凉后进冰箱冷藏一晚
第二天连保鲜膜一起整块取出，切成50块左右（我切的是6*8＝48块）
好了，每天早晨空腹嚼一块！
白玉牛肉卷
用料：
350克牛肉
2颗白菜（娃娃菜）
3片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
1小勺料酒
适量盐
1勺淀粉
做法：
牛肉剁碎，放入3个蒜瓣和2片姜片一起剁馅。剁好后，放入酱油，料酒，耗油，油，淀粉，搅拌均匀。
娃娃菜摘片，洗净，放入放有少许盐的开水中，煮3分钟，捞出冷却备用。
1、用娃娃菜包裹牛肉馅，卷成卷状，放入盘中。2、锅中煮开水，把加好调料汁（少许酱油，少许耗油，少许水）的白玉牛肉卷放入锅中，蒸15分钟。3、蒸好的白玉牛肉卷，浇上调好的酱汁便可。（酱汁：油，蒜末，酱油，生粉水）
家中不喜欢吃蔬菜的小朋友可以试试哦。
【黑暗料理】拉面泡饭
黑暗料理【第一弹】-拉面泡饭！
虽然是黑暗料理，但是味道还是很棒的啦！

http://shop110882679.taobao.com/
用料：
泡面
米饭
鸡蛋
做法：
准备黑暗食材！
煮好泡面！
注意是“煮”
不能“泡”
直接打入黑暗生鸡蛋！
加入黑暗白米饭！
最后！搅拌！噹噹噹登场！
避风塘炒虾仁
用料：
200克虾仁
八瓣大蒜
80克面包糠
二勺淀粉
二克糖
二克盐
一根葱
半勺醋
一勺辣椒面
1/3勺白胡椒
做法：
准备食材及调料：虾仁、大蒜、面包糠、醋、胡椒粉、淀粉、白糖、辣椒面，计量看用料明细。
虾仁腌制：一点点盐➕少许胡椒粉➕半勺醋抓匀 ，抓匀后再加入两勺淀粉抓匀备用
其他配料切成如图：
起锅烧油，油温六成热，放虾仁炸一分钟捞起
开大火油重新升温，把虾仁倒进去复炸，只需三十秒捞出备用
另起锅烧油放蒜末炒制，注意小火
用小火吧蒜末炒至微黄
蒜末微黄后倒去多余的油
最后加面包糠一起翻炒，小火
面包糠和蒜末炒几下，倒入之前炸好的虾仁，
倒入虾仁后，加少许盐，一点点白糖、半勺辣椒粉、小葱花一起翻炒出锅装盘，注意中小火
成品图有没有馋到你
红烧扣肉（超下饭易做版）
最近老爸不在家的时候把厨房重任全权托付给了我嘻嘻嘻( ´艸｀)今天中午算是时隔许久第二次做扣肉～这个真的比看上去简单而且成功率100%哦！一出锅配上热腾腾的白米饭简直不能更幸福！#吃货的简单幸福生活#
用料：
一块扣肉
一小块生姜
两根葱
适量（详情见做法）酱料各种
做法：
扣肉切片备用（不要太厚）
生姜切碎，葱切段
锅中下油预热（不喜欢太油可以少放点没关系的），油热后下葱和姜炒。
扣肉片倒入锅中，加适量生抽，翻炒。
喷料酒适量，翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒至发红。
加入适量盐，多放些糖（红糖最好，顺便帮助上色，我这次还加了点冰糖也不错），翻炒。
汁浓稠后加入少量水，收水后加点醋，再翻炒几下就可以出锅啦！趁热超好吃又下饭！
胡萝卜蛋饼
简单又美味的胡萝卜鸡蛋饼
用料：
适量胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量油
适量水
做法：
胡萝卜切丝，加适量盐先腌渍，这样色素会出来，做的饼颜色会比较漂亮
面粉中打倆个蛋，搅成蛋糊，此步骤有利于搅拌均匀，去除面疙瘩
往搅拌均匀的蛋糊中加适量水稀释，倒入已腌渍的胡萝卜中，个人喜欢稀一点，这样煎出的饼比较薄嫩
将蛋糊适量倒入平底锅制备蛋饼