xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜柚虾球
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
0.5个蜜柚
20g玉米淀粉
300g大虾
2g盐
5个小番茄
20g食用油
根据口味添加黑胡椒碎
根据自身口味添加低脂沙拉酱
4片生菜
0.5个柠檬
做法：
蜜柚剥小块；番茄对半切开；大虾洗净后去头，沿着虾背切开，取出虾线，剥去虾壳。
虾仁洗净后吸干水分放在盘子里，均匀撒上盐和黑胡椒碎，裹上淀粉，另一面也是。
锅内放油，烧热后，放入粘上淀粉的虾，翻面煎至两面金黄，虾仁变红，夹出沥干油。
盘子里摆上生菜、小番茄、蜜柚和虾，挤上沙拉酱和柠檬汁，最后撒一些黑胡椒碎。
西红柿土豆玉米排骨汤
做道汤，想好久了  怕不好喝，谁知味道那么正  太棒了   男朋友还说我黑暗料理呢  后悔了吧嘻嘻
用料：
克排骨2
根玉米半
个西红柿一个
个土豆一个
克盐看个人口味
做法：
西红柿先用油慢火反炒，慢慢有汁出来就好了，之后，排骨过热水煮，倒掉一些脏兮兮的油，之后加水，再之后放西红柿再土豆  玉米，慢火熬，一个小时左右，之后加鸡精👌
绿豆糕
从小就很喜欢吃绿豆糕，记忆中的红豆馅绿豆糕很是美味。馅换成了纯紫薯，同样美味。
用料：
250克脱皮绿豆
50克细砂糖
40克橄榄油或黄油
1个约55克紫薯
做法：
250g绿豆洗干净冷水泡一晚。煮熟，沥干。
煮熟的绿豆沥干，破壁机打碎。
打碎的绿豆放平底锅炒干，加入一半橄榄油（约20g），等油被绿豆沙全部吸收，加入剩余的油（约20g），炒匀。
油全部被绿豆沙吸收后，加入50g白砂糖，炒匀。
炒好的绿豆沙分成40g一份，紫薯分成10g一份。放凉，包好，模具压花即可。
压花后放糯米纸上，防止粘粘。
肉松鱼肠芝士蛋卷
变着花样给娃做早餐
用料：
适量肉松
1个鸡蛋
1根鱼肠
1张总统芝士片
适量牛奶
做法：
鱼肠切片。鸡蛋里加入适量牛奶打散加入芝士碎片
不粘锅里刷一层油倒入鸡蛋液。小火慢煎。加入鱼肠片
快凝固的时候加入肉松
鸡蛋饼卷起来用铲子稍微压实。出锅切块
独家腐乳红烧肉（不好吃不要钱）
第一次尝试腐乳红烧肉是在b站学的，当时真心觉得腐乳真是个神奇的东西。后来也在下厨房以及各种app上学到了很多炖肉的小窍门小经验，总结到这道菜里。算是独家良心之作吧~各位感兴趣可以来尝试😃
用料：
500克五花肉
适量姜片
五粒（可不放）花椒
1勺红烧酱油
半勺蚝油
2块腐乳
适量冰糖
一勺料酒
1勺食醋
做法：
五花肉泡好。起锅烧水，放入一大勺料酒，煮出血沫捞出，洗净。
起锅烧油。放入姜片和花椒（花椒很少量就可以了，千万不可放多），倒入五花肉，放一勺料酒去腥，再放一勺红烧酱油提色，一勺食醋提香，最后放入碾好的腐乳汁。
然后倒入烧好的开水（千万不可凉水，这是肉软糯的关键）。
大火把水烧开，转小火，放入一小勺蚝油（这里千万别放多了，因为上边的酱油和腐乳已经很咸了，不放也可），适量冰糖（根据个人口味）。炖一个半小时。
炖的时候要时常去翻动，以防糊锅。肉炖的差不多软了，大火收汁即可。
香蕉燕麦能量棒
因为家里有不少燕麦，就找了一个简单的配方来试试，效果不错，不需要很专业，简单容易操作
用料：
一根香蕉
250g（根据香蕉量调整）低筋面粉
200g（根据香蕉量调整）即食燕麦
60g（可以其他植物油）玉米油
若干（自己喜欢，但不要太过）果仁
20g(原配方40，但是我减了一半)红糖
一小匙泡打粉
各种葡萄干或者蔓越莓干也可以葡萄干
做法：
先把香蕉捣烂然后加入油，形成糊状
把面粉，泡打粉，红糖，盐混合，过筛到香蕉糊里，有肉桂粉可以加肉桂粉，搅拌形成面糊
把燕麦和果仁加到步骤2，搅拌均匀，形成面团
面团静置15-20分钟，铺到烘焙纸，压扁，我喜欢脆就压得比较薄，放在烤箱中层，上下火，180度，15-25分钟（根据自己烤箱脾气改温度，如果想松软一点可以先180度烤15分钟，然后160度烤10分钟），等时间到了，静置在烤箱5分钟，拿出来放凉，切条，大功告成（第二盘我直接弄成长方形）
西红柿烧茄子
酸酸的好开胃！
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1个西红柿
1根葱
2个青椒
3克盐
4片姜
3勺蚝油
10颗花椒
1根香菜
3勺榨菜
做法：
热锅冷油，放入花椒炸香，放入姜末、葱白段末、蒜末小半（留一部分后面再放），煸炒出香味
放入茄子翻炒
如果油不够多，茄子不易炒软，可以加蚝油翻炒后，加冷水没过茄子，煮软
茄子煮软，汁还剩少量时，加入榨菜、西红柿和青椒块翻炒至熟，尝味，加盐，如果觉得味不够，可以再加一点蚝油
起锅加香菜
全麦吐司（黑白黄油版）
黑白黄油不膻不腻，质地细腻柔和，奶香味浓郁，用来做吐司，口味香甜，非常容易出手套膜。
用料：
220克全麦面粉（含麸皮）
220克冷水（泡全麦面粉）
340克高筋面粉
20克奶粉
5克耐高糖酵母
40克糖
50克黑白黄油
180克鸡蛋2个+水
5克盐
做法：
这就是黑白发酵淡味黄油
颜色微黄，质地细腻柔软
用刀切时，油脂细滑，闻起来没有酸味
全麦面粉提前一天用冷水浸泡12小时到24小时，这是浸泡过15个小时的样子，浸泡后的全麦面粉，用来做吐司，麦麸细腻，很容易揉到完全状态
先将液体材料和酵母放在一起，搅拌均匀
加入已经浸泡过的全麦面粉和高筋面粉
利用厨师机搅拌，大约20分钟后，加入黄油和盐，继续搅拌至完全状态
经过浸泡后的全麦面粉，很容易出手套膜
将面团团好，放在温暖湿润处进行一发
大约发至原来两倍大小，就是发酵到位
将面团倒在案板上，进行排气后，立即均分六份
将每个面团进行一次擀卷，一定要完全排气，卷好后，盖上保鲜膜松弛20分钟
经过松弛后的面团很容易擀开，二次擀卷后，卷起来
大约卷2至3圈比较合适
全部卷好后，放在吐司盒子里，进行二次发酵，温度和湿度要保证好，基本1.5个小时就可以涨满盒子的八分满了
烤箱200度预热好后，立即将吐司放进去，转190度，烤40分钟，烤熟即可
大约十分钟，看看颜色上色漂亮后，加盖锡纸，防止烤糊了
关火后立即取出吐司，侧扣在晾网上，等全部凉透、组织稳定后才能切片
有了黑白黄油的加入，吐司绵软细腻，口感非常棒
近40%的全麦面粉含量，而且我的全麦面粉是含麸皮的，能有这样的组织，和黑白黄油的加入是分不开的
吐司送君，手留余香
法式太妃糖——爱到深处是无言，情到浓时是眷恋
世间所有的相遇，都是久别的重逢
Toffee，是一款非常经典的西式糖果。
就像热恋中的情侣一样，相融、相伴。
一口咬下去就感受到无比温暖，甜而不腻、入口丝滑、口感丰富、香浓可口，无与伦比的甜蜜。
用料：
80g黄油
80g淡奶油
150g细砂糖
2.5g海盐
45g水饴
做法：
将所有材料称量好,倒入不锈钢或者不沾锅中加热
在所有材料煮开之前可以大火加热，无需搅拌，煮开后中火，一边煮一边搅拌
一直煮到糖浆状态浓稠，整体呈焦糖色，离火，千万别熬焦了
倒入不沾模具中晾凉
趁糖块温热切小，糖块完全硬了以后就无法用刀切块了，此时可以用手直接掰成小块
遇到对的人，每天都很甜蜜。这是我想给你的全世界。
豆酱金昌鱼（潮汕风味）
金昌鱼很常见，吃惯了清蒸，今天我来做一道半煎煮，意思就是先煎半熟再加水烹饪。这个方法在我潮汕老家很常用。
第一次写菜谱，不喜勿喷，欢迎指教！
用料：
1条金昌鱼
1茶勺盐
2片姜
2瓣大蒜
1根大蒜苗
1根小芹菜
适量油
1勺普宁豆酱
1勺酱油
做法：
去菜市场买一条金昌鱼，让卖家帮忙杀干净，回家洗净即可，沥干水分。
为了鱼更入味，我处理成一块块。鱼头从里边往外很轻松就切成两半。以前由外往里切，费力还锯出很多肉泥很难看，所以说方法正确很重要。
鱼放盆里，加一小茶勺盐（就是图片这么多），用手抓一抓，再给每一块鱼都按摩一下，才均匀。腌个20分钟。
腌鱼的时候把辅料准备下。姜切片切丝都行随便，蒜头两瓣切片切蓉都行随便，大蒜苗我家人说斜着切才好看，小芹菜切成一寸一寸长！
我用的是家乡的普宁豆酱，很咸，可以代替盐使用，很多超市菜市场有卖。我买了大罐的，每次用多少取多少，取完盖严放冰箱，不容易变质！
这道鱼用一勺的量，先取出来。
开始煮啦！锅里热油下姜和蒜头爆香！
姜蒜闻到香味的时候可以放鱼。用筷子夹或者用手拿，别一盆倒进去，因为腌的时候会出水，整盆倒会溅油！
然后开始用文火煎。之前姜蒜不需要爆太黄，不然这一步会煎黑。也可以煎好鱼再下姜蒜。我喜欢先下。
煎到鱼皮有点小泡泡，就可以下豆酱。或者你还可以再煎一会儿，随意！不过半煎煮的方法，不需要煎到熟！
加水，大概跟鱼躺着平身的水量。
加盖子，这时候开大火！
煮到沸腾可以加点酱油上色，顺便给鱼翻个面。
等鱼熟了，汁水也收得差不多的时候，把蒜苗和芹菜加进去。这一步我加得快了，蒜苗和芹菜太熟，影响后边卖相。大概在离锅前一分钟加较好！
最好不要动，我动了，所以影响卖相！最好是加了蒜苗和芹菜一分钟之后关火原封不动铲出来盛盘！
完成！
棒棒糖🍭曲奇饼干
曲奇饼干也可以借助模具变成各种宝贝们喜欢的样子✌️
用料：
130克低筋面粉
一个蛋黄
50克细砂糖
120克黄油
1克盐
做法：
室温软化黄油，软化到手指能轻松戳一个洞就差不多了，冬天可以借助温水隔热软化，切记是软化，不是融化。
在软化好的黄油中加入一克的盐，用电动打蛋器一档，打发到稍微变白就好。
再分两次加入糖，电动打蛋器用一档搅拌到看不到白砂糖就好。再加入蛋黄搅拌均匀。
低筋面粉过筛分两次加入，用刮刀切拌的方式把面粉搅拌到黄油中。烤箱150度预热10分钟
最后把搅拌好的面糊倒入喜欢的模具中，放入烤箱（上下火150度30分钟）
海鲜粥
炎炎夏日，吃不下饭？来个海鲜粥吧！
用料：
15只虾头
5片姜
1勺白胡椒粉
10克盐
半杯大米
做法：
冷锅冷油下姜片，炒出香味下虾头，中火慢慢炒。
炒出虾油
加水、米、盐，大火煮开转小火慢炖半小时，直到变成稠稠的粥，加点胡椒粉就可以啦！还可以加点葱花或者芹菜碎，我家孩子不喜欢，我就不放了。
非常鲜美的海鲜粥好啦～虾身另作他用。
无黄油低脂可可坚果小饼干
这款如果烘焙时间久的话就会变的苦 但是如果稍稍短一点点就会口味偏自然而且颜色淡 麻麻和我就觉得后者比较好吃 这个方子如果家里烤箱不是特别大的话会要分两次两盘〜 如果想制作一盘 大概一半的份量就可以了 一盘数量大概在16-20左右 这是35个左右的量
喜欢可可的人会大爱 而且负担会少很多 
温度：150度 上下层加热 10min
（看个人烤箱情况 如果偏火大 大概就这个量 如果正常或偏小 请延长时间（10-15之间）和加大温度（150-170之间））建议后期停火查看以免糊焦。
用料：
220gA 中粉/低粉
15gB 无糖可可粉
30gB 砂糖
30gA 蜂蜜（尽量选择口味较轻）
80g（可酌情减少）A 植物油（色拉油、橄榄都行 选择味道较轻）
50g（看情况调节）C 牛奶
2gA 泡打粉
2gA 苏打粉
84gC 坚果类（西瓜人 杏仁等坚果类自选）
做法：
将标A的所有材料过筛混合， 标C坚果类炒香后加入 坚果建议刀切粉碎处理 （不要太碎。。）
将标B材料小火加热 可可与牛奶要搅拌均匀 微开后搅拌至砂糖化开 稍凉后加入第一步的材料里  要上下搅拌（避免上劲）直至混合均匀
放入冰箱直到变硬 （大概30min）
手工或者利用工具变成自己想要的形状 （不要太厚）我是揉成大小差不多的圆形团 最后用手指轻轻按压成型的
烤箱预热后开始入箱烘焙 时间温度在上面〜   我做的太丑 记住如果要做我这种方式的话 手劲要把握好
不用石锅的石锅拌饭
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个西葫芦
1把豆芽
1个鸡蛋
35克韩式泡菜
5碗米饭
2朵香菇
做法：
将胡萝卜，黄瓜，香菇切丝，西葫芦切片，锅里放一点油，炒断生备用。豆芽水煮断生备用。将鸡蛋煎熟。
调酱汁：两大勺韩国辣酱，三勺雪碧，半勺芝麻油
米饭加配菜加酱汁，最后加入韩式泡菜，拌匀即可
韭菜木耳炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1小把韭菜
10朵木耳
适量油
适量盐
做法：
韭菜切断
木耳切段备用。然后同时打两个鸡蛋到另外一个碗里，放一点盐在碗里，搅拌均匀备用。
油烧热，放入搅拌好的鸡蛋炒熟盛入碗中备用，不用搅拌太多，大块就好，等下在搅拌让碎一些就行。
锅中在放一点点油，烧好之后倒入韭菜木耳，放入适量盐，炒差不多熟了之后放入提前准备好的鸡蛋稍微炒一下就碎了一些，然后盛出就好。
奶白奶白鲫鱼汤
炖鲫鱼汤，看起来简单，做起来简单，想要味道不简单，那就要“作弊”啦。作弊材料在水和豆腐。看步骤吧
用料：
条鲫鱼
克盐
克
片姜
食材参考图一
做法：
嫩豆腐一盒，鲫鱼一斤左右，姜三片，葱三根，农夫山泉2瓶。
1.姜片放鱼肚，鱼背改刀，热油下锅两面煎炸开。
2.换锅，砂锅能更加锁住鲜。
3.加葱结。
4加豆腐，一半豆腐，用刀压成渣渣。炖的时候直接融化在汤汁里。你中有我，我中有你。妙不可言。
5.好汤配好水，必须的。农夫山泉让鱼汤鲜中带甜。我放了两瓶水，因为我炖的时间很久。

文火，两小时。鲜的不像话。
捞出煮面给宝宝，宝宝超喜欢。自己喝我喜欢加白胡椒。太好喝了。
美善品鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
2勺料酒
1块豆腐
3片姜
5～10克盐
20克油
适量大葱
做法：
鲫鱼洗净可以切块
葱姜油鱼下锅，时间5分钟V键1速爆香。
加入650克水时间20分钟V键1速
3分钟速度10打磨
打磨好最好用网筛把鱼汤过滤一下，安全😜
过滤好的鱼汤，如果不放豆腐和蘑菇放盐就可以上桌了，如果放豆腐和蘑菇就要插入蝴蝶棒。
插入蝴蝶棒，把豆腐和蘑菇放入主锅，盐调味，时间10分钟V键小勺。
音乐响起出锅，趁热享用。
我是百合，美善品顾问，欢迎和百合一起下厨房，爱美食喜欢美善品加我微信13486089515了解哦！
山东抓果巧果（抓个豆，开学必备）
每到开学季，家里有小盆友要开学的都会做抓个豆，寓意孩子学习越来越好，把知识像捡豆子一样都抓回来。

我小时候每次开学，麻麻都会特意给我做抓个豆吃，现在工作，只能偶尔沾我小外甥的光了😭😭

这怎么能够呢？，所以😉，我从麻麻那里把配方偷过来罗☺，想吃的时候，自己做就好了，自己动手，丰衣足食嘛！👍

所以，很确定，这是个有纪念意义的小食品😘
用料：
普通家用面粉190g中筋面粉
带壳约65g鸡蛋
25g(糖不用减了，不会很甜，喜甜可以多加10克糖)糖
40g(一般都用花生油，其他的玉米油，葵花籽油都行)油
做法：
称好的油，糖，鸡蛋放盆里，用打蛋器打匀，到糖融化，然后加面粉进去，和成面团，我习惯醒10分钟，不醒也可以

(这个面团稍硬，尽量揉匀成团即可，)
擀成约1厘米面片，再把面片切成约1厘米面条，然后把面条切成1厘米的小丁

(如果面团比较硬，擀好的面片也不规整的话，不要紧，继续往下做就行了，成品也会很酥)
这是切好的丁

(尽量切的大小均匀，成熟度会一样，然后不要切的太大个，难熟)
电饼铛提前预热，不用抹油，直接把
切好的丁放进去，约4分钟翻面，具体时间自己掌握，不糊就可以，烤好的抓果是酥的，不酥就多烤几分钟，我没有用烤箱烤，190度应该就可以了，可以自己试试
这是翻面的

(翻面直接用筷子搅来搅去就行了，一个个小豆丁会滚来滚去哒，千万不要一个个翻，会累死人的🤔，)

可以出锅了
成品酥香

(做了好几次，图片都不一样，这张图块头有点大了，放电饼铛，烤了好久😢)
这次擀的薄点，切的小
成品

要多翻炒，这样才会均匀，烤到位，才会酥酥的
黄焖草鱼
草鱼新食法，草鱼平时都是红烧鱼，酸菜鱼为主，也是烤鱼的主要鱼类，由于草鱼肉质结实，今天就做一道黄焖草鱼也是相当下饭。
用料：
1条约1.5斤草鱼
4片姜片
适量葱段
适量蒜头
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量生粉
适量耗油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好食材，将鱼起肉备用。
两边鱼肉去腩骨。
鱼肉均匀切段，鱼头切半，鱼脊骨切段。
加入生抽，盐，生粉。
搅拌均匀静止十分钟入味。
热锅下油，姜片蒜头炒出香气。
中火，放下鱼块煎至鱼片微微翘起来，反面。
两面煎至金黄。
提前将料酒，生抽，老抽，冰糖倒入碗中备用，比例为1:1:
5:1约半碗的酱料，待鱼肉煎好后，倒入酱料。
酱料煮开后，盖锅小火焖约3-5分钟。
差不多收汁时，放下葱段，关火盖锅盖约2分钟。
轻轻搅拌均匀上碟。
黄焖草鱼做好了。
每块鱼肉都十分入味，草鱼虽然碎骨较多，但是胜在肉质结实弹牙，喜欢吃鱼的不妨一试。
简易版福建炒饭（素）
用料：
克花生油
1个鸡蛋
150克豌豆
六个圆褐菇
少许胡椒
少许蒜末或蒜粉
一大勺鲁花自然鲜
适量料酒
少许白糖
少许玉米淀粉
两碗剩米饭
做法：
圆褐菇切丁，鸡蛋炒熟盛在一边。
豌豆下热锅炒，加入圆褐菇，翻炒差不多时，加料酒，酱油，胡椒，白糖、蒜粉。然后加少量水，开小火。豌豆煮软后，加炒好的鸡蛋，再加玉米淀粉，把汤汁增稠。加入剩饭。炒匀后盛出就可以吃啦。
可以出锅放点葱花。
枣红糯麦芽陈皮祛湿水
枣红糯具有很好的祛湿功效，如果不方便煲汤，也可以用枣红糯直接煲水饮用。今天推介一款全家老少都可以饮用的祛湿茶
用料：
300克枣红糯
300克麦芽
两片陈皮
做法：
枣红糯洗干净浸泡一下
枣红糯磨开。磨开是可以更出味道，功效更佳，如果怕麻烦过滤，也可以不打磨，但要浸泡过夜
新鲜麦芽洗干净一起下锅
加两块陈皮。由于我家孩子不爱白勺云苓那些的味道，所以没下，爱的，可以再加云苓那些
煲好，过滤，就可以喝了，喝不完的，可以装好瓶装，放冰箱，隔天温热饮用，一般可以放三天。
我用玻璃瓶装。儿女们夏天最佳饮品之一。健胃，行气，祛湿。
原味奶冻
用料：
250ml牛奶
2小勺吉利丁粉
1大勺凉水
30g糖
做法：
吉利丁粉和水搅拌，让粉吸收水。
牛奶加糖煮至微开。
吉利丁倒入牛奶中搅拌到吉利丁融化，倒入容器里，等布丁液散热后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。
吃。
黑胡椒叉烧脆皮鸡肉卷
用料：
2只鸡腿
1勺黑胡椒
2大勺蚝油
2大勺叉烧酱
1勺料酒
适量姜蒜
1根胡萝卜
2朵香菇
做法：
鸡腿去骨，加入所有调料，腌制一夜。
香菇、胡萝卜切条。
把香菇、胡萝卜，摆放在鸡腿肉边缘，从一边慢慢把鸡肉卷起。
卷好后，用牙签固定，再用棉线把鸡肉捆绑好，一定要卷紧一点，这样烤好的鸡肉卷，形状更好看。
捆绑好的鸡肉卷是这样的，我捆绑的有点丑😅
再用锡纸包裹好鸡肉卷。
烤箱预热180度，烤20分钟，然后打开锡纸刷上腌鸡肉的汁，再烤15~20分钟，这个时候一定要看住了，别烤糊啦，还要翻几次面，让鸡肉卷每面都烤到。每家的烤箱脾气不同，所以这个要视情况而定。
烤好的鸡肉卷，表面是脆脆的。
剪开棉线，切片装盘。
鸡肉里夹杂着胡萝卜和香菇的香味。
咬一口，唇齿留香😙
风干牛肉干
用料：
1000克牛肉（牛臀肉）
14—16克盐
60克白糖（如果做孜然味道糖量为40克）
20克生抽
20克蚝油
4克柠檬汁
2个（掰碎）八角
4—6片（掰碎）香叶
2—3克红花椒粒
4片（切粗丝）姜片
4瓣（切片）蒜瓣
2段（切两三刀切丝）大葱段
1/4个（切条或块）小点的洋葱
——以上为原味材料—
（咖喱味：烤好后撒咖喱粉20克）
（孜然麻辣味：红花椒粒换成青花椒粒，糖改为40克，再加10孜然粉，20克辣椒面）
做法：
切：
（冰冻牛肉需泡水期间换水）
沥干水分，剔除大部分筋膜，切成肉条（宽度1.5cm，按喜好切大片状也可以）。
（切好后，不要再泡水）

腌：
所有料给牛肉抓匀（给肉按摩做马杀鸡），
盖好保鲜膜入冷藏过夜（最好24小时）。



挂：
把牛肉挂在烤网上，底下做好接油盘
风干：
方法1：风干机/有热风循环的烤箱
             70℃   100—120分钟
方法2：挂在室温低于15℃的通风处
              晾24—36小时

烤：
方法1—这样烤——牛肉干不要从烤箱拿出来，直接     升温到190—200℃，烤2、3分钟，（从升温到烤完总共十几分钟）。
 
方法2—这样烤——预热烤箱到180℃，烤20—30分钟
自制无花果酱
等待有机的无花果足足一年，为了能多吃一段时间，赶紧滴把酱熬起来
用料：
个无花果
柠檬汁
做法：
美眉说早晨有露水，所以采无花果得等中午以后，所以必须全副武装下地干活
我就是被这满屏的果蜜给吸引了😍无花果是血糖高的人士也能食用的水果。
清水洗去浮灰就行，不用搓，无花果皮很薄
这种开始颜色变深，有有裂纹的就是熟透了，可以做果酱的。
这是在园子里直接采了就吃
无花果需要垂直切断纤维，然后再改小块，容易熬。我喜欢水果各个部位的营养，所以没有去皮。如果不喜欢的，抓住梗子向下拉，就可以剥皮了。
加入柠檬汁，一斤放半个
放到冰箱冷藏一夜后，再拿出来熬制
不加水，不加糖，就是无花果本身的糖蜜会被熬出来
熬制半小时后的状态，铲刀从中间划过时，有明显的痕迹，不会很快合拢，而且会在铲子上挂着难下来。
等冷一些后，甜度会提高。趁热装瓶，倒扣过来。
涂抹面包或者馒头会很好吃哦！
祛寒气-煎杭椒
杭椒富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
用料：
若干杭椒
做法：
选个头小一点的，颜色深一点的
清水洗净沥干备用
平底锅煎至变软
如果煎的不软还是有点辣的哦
火龙果橙色漩涡红豆吐司面包龙卷风温暖🧡待改良
马上5月20日就到了(也不知道为啥它就变成个节日…表白日？)想着做个🈶温暖感觉的吐司面包~火龙果天然的颜色和蜜红豆的碰撞💥，会有什么样的火花呢！不用拭目以待，do it！

⚠️用料处有两个高筋粉，我没写错…因为我这个懒人没有分开两个面团做所以在加入火龙果肉的时候又加了粉，因为水果里水分的关系，需要加粉让面团状态回到正常状态，具体看步骤描述吧

待优化版的意思是因为一边做一边记录方子，面粉量有点多，在450吐司盒一定会“爆头”，各位亲不要盖盖子了❗❗❗后面我再做的时候再调整一下配比。(我怕赶不及520~所以先发出来哈哈)

两个自行调整的地方，请按照面团状态自行加减量。我用的新良高筋粉
用料：
#烫种(冷藏一宿最好)
50克高筋粉
80克水
#主面团
250克高筋粉
115克烫种
20克脱脂奶粉
80克淡奶油
3克干酵母
70克水(自行调整)
30克糖
2克盐
10克黄油
50克火龙果肉
40克高筋粉(自行调整)
做法：
80g水煮沸后倒入50g高筋粉内，搅拌均匀，烫种的作用是延长面包寿命，能多保持几天柔软。
晾凉盖保鲜膜放冷藏一宿再用最好，我是冷藏了3小时就取出用了。基本凉透了就行
先液体后粉的顺序，淡奶油80g、水70g、高筋粉250g、奶粉20g、糖30g、盐2g、干酵母3g，然后烫种我称了一下115g，这个烫种重量不用一模一样哈，记得放进去就好。启动面包机生面团
能拉出薄膜放10g黄油，其实可以不放，但为了提香我还是放了
揉至拓展，面团延展性很好不易破，破洞处边缘光滑无锯齿就好了。面团称重，三分之一白色面团，三分之二面团和火龙果肉50g、高筋粉40g混合继续揉面成团，火龙果不用人为弄碎榨汁，用面一揉就碎了
白色面团比较早盖保鲜膜都已经发起来了，我才把火龙果面团状态调整好😂，慢慢加高筋粉调整用了十分钟…懒是要付出代价的…过程中⚠️注意面团温度不要超过25度，高了就放冷藏冷冻降降温。白面团先发酵好(手粘粉戳洞不回缩)我就放冷藏了，等粉面团发酵好。大概发到2倍大
取出新采购的低糖蜜红豆，真的不甜还挺糯的~某宝买便宜不贵
一次发酵好的面团轻拍排气，擀面成长方形尽量均匀，长不限，宽最好和吐司盒长边一样，放进去方便。我的蜜豆平铺在粉面团正中间，最终效果来看不够完美，⚠️大家做的时候平铺在面团最左侧，最右侧可以留白一部分。这样从左往右卷就是面包最中心有豆子，最外侧不需要有豆子
白面团给豆子们盖被子，轻压一下让白面团和豆子接触的部分不会有多余的气泡，白面团和粉面团接触的边缘可以用手压紧一些。粉面团上下多出的地方往里面叠一下，再从左至右卷起来，卷的时候注意抬起来点卷，如果粉面团底下有点粘垫子可以撒点手粉。
这张图可以看到面团边缘我往里叠了一下再卷起来就可以了，收口捏紧
收口冲下，放在底部。准备二次发酵，湿度75%左右温度不超过35度
我发到了满模。预热烤箱180度
175度烤30分钟。按照自己烤箱的情况调整，我烤箱来循环风190度进炉然后实温就175左右，仅供参考。看上色加盖锡纸。我烤10分钟就盖了
烤完先来一张
切开看里面~温暖的橙色🧡注：不知道你有没有看到橙色和白色之间有个🈳的地方，那是衔接处有气在内，所以排气也是必要的呦
这面爆裂了，感觉还挺好看的~所以面团卷起来后注意收口需要捏紧捏实放在最下方
鱿鱼干炖瘦肉（伊莱特IH土锅）
鱿鱼干的营养价值很搞，滋阴养胃，补虚润肤，预防贫血等功效。正宗的鱿鱼干，满满的鱿鱼香。
用料：
200g瘦肉
1片鱿鱼干
1根胡萝卜
1颗蜜枣
1茶匙盐
做法：
备好材料；
准备：
鱿鱼干用清水泡发，胡萝卜和瘦肉切大块
将泡好的鱿鱼干剪成粗条；
将瘦肉飞水后洗去浮沫；
将处理好的鱿鱼干和瘦肉放入能量土锅；
再放入胡萝卜和蜜枣；
加足量水，选择“老火汤”程序；
程序结束后加适量盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
夏日冰饮蜂蜜柠檬茶
用料：
3个柠檬
1瓶蜂蜜
1个密封罐
做法：
准备蜂蜜一罐，约密封瓶的二分之一用量。柠檬洗净擦干水分待用。
柠檬切片，放入密封罐中。按照一层蜂蜜一层柠檬铺好。
将密封罐放入冰箱，冷藏2-3天。
用干净勺子取适量柠檬蜂蜜，倒入苏打水及适量冰块即可饮用。
超简单的蘑菇鱼丸菠菜汤🍲
16年夏天在福建姑姑家第一次吃到鱼丸汤，福建的鱼丸鲜美弹嫩，配上蔬菜的清爽是意料之外的好吃😋
以前只知道鱼丸可以下火锅，此后买鱼丸都是为了做鱼丸汤。每次做给朋友吃，她们都和当初的我一样惊喜。
用料：
9个鱼丸
8朵（可调整）蘑菇
5根（可调整）菠菜
2克盐
0.5克鸡精
1勺料酒
1勺香油
适量香葱末
做法：
将蘑菇洗净，撕成小瓣备用。
菠菜洗净后焯水，盛起备用。
另烧水，水煮沸后放入鱼丸、蘑菇。
水再次沸腾时，加入盐2g、鸡精
5g、料酒1勺。
放入焯好的菠菜，加适量香葱末和1勺香油，30s后关火。
享受你的劳动成果吧😄
紫薯芋泥巴坦木牛奶软曲奇无黄油新手无压力超级简单健康
纠结好久不知道做点什么，看锅里早上我爸蒸的紫薯和芋头，于是想着做个芋泥馅儿，其实是奔着欧包的…
生日时做黑森林剩下的50g淡奶油往里一放，感觉味道状态都不错，直接倒入低粉，装入裱花袋…就直接转做软曲奇了~ 
我爸妈问我做什么呢？我回答“我也不知道…”我是真的不知道能做成啥也不知道最终味道如何，好在结果不错，步骤也超级简单，风味也不错，分享给大家
用料：
200克芋头(蒸熟重)
100克紫薯(蒸熟重)
70克牛奶
50克淡奶油
30克低筋粉
20克蜂蜜
1克盐(可不加)
做法：
已经蒸熟的芋头紫薯压成泥，有料理机的最好，打碎口感更细腻
我用的这个牛奶
可以看出是剩下的淡奶油么？两天前我打发过😂，搅拌均匀
低粉过筛(我懒我没过)，搅拌均匀无干粉
加入蜂蜜，搅拌均匀
装入裱花袋，预热烤箱160度
挤圈放一个巴坦木
放入烤箱，150度烤20-25分钟
完工…揍是这么简单…健康还好吃一会就吃光了…
啤酒鸭(简单版)
用料：
瓶啤酒
只鸭
个八角
片姜
瓣蒜
克糖
块桂皮
做法：
材料
鸭肉洗干净放入锅中 加姜片煮开 
清水洗干净备用
锅内放油 姜片 蒜头炒香倒去鸭肉
适量加入酱油 耗油翻炒上色
下配料 倒啤酒  盖上锅盖煮到收汁
煮收汁
出锅😁
莲藕排骨汤
用料：
排骨
藕
玉米
胡萝卜
做法：
排骨焯水洗净（电饭煲焯水也可以的，时间稍微长点），懒惰方法，用热水瓶里的开水泡个3分钟即可
藕切片，玉米切断
胡萝卜切块，或者像我这样切成花
冷水下锅，加葱，姜，料酒，煮开
煮开后加玉米，藕，煲一个半小时左右，胡萝卜大块的话出锅前15分钟放，出锅放盐调味即可
#北鼎蒸炖锅#领酱料做美食-蒜蓉酱蒸茄子
种草了小北家的蒸炖锅，简直太好用了，上下蒸炖，每天使用，对于有小宝宝的我来说方便多了。订好时间不怕烧干@北鼎Julia@北鼎BUYDEEM
用料：
个茄子2
2个红绿小辣椒
6勺北鼎蒜蓉酱
适量勺蒸鱼鼓油
做法：
茄子上锅蒸20分。蒸软
用刀分割，然后涂抹北鼎蒜蓉酱，撒上蒸鱼鼓油。
再上锅蒸五分
最后可撒一些红绿辣椒做点缀！
老少皆宜炖牛腱子
高压锅炖牛腱子，省事儿省时间的好东西，非常适合立秋时候贴秋膘儿，老少皆宜，营养健康也不油腻。

个人喜欢在馒头片或者烧饼里加两片肉，既补充蛋白质，还不油腻，早上来一个肉夹馍真的特别盯时候儿！如果晚上懒得炒菜做饭，那就煮点面条汤，出锅时候加几片牛肉，撒点葱花儿和蒜末56的，再配一般拍黄瓜，就是一碗20块钱的牛肉面啊。
用料：
五颗完整大料大料
5-6片完整叶子香叶
吃饭用的勺子2大勺葱伴侣牌豆瓣酱
吃饭用的勺子2大勺葱伴侣甜面酱
30克白砂糖
咖啡搅拌勺子2勺盐
6大片生姜
做法：
.将生的牛腱子肉洗净
把肉切成几大块，类似外面肉食店卖的那么大块
把切好的肉放入盛满凉水的锅中，大火煮，开锅后再煮5分钟
把煮好的肉放入凉水中静置30分钟，去除腥味
等待肉去腥的同时，切姜片，并把把其余的用料准备好
把肉从凉水中捞出，沥干或者擦干，把肉与其他材料一起放入高压锅中，倒入凉水开始炖肉
无油无糖宝宝酸奶舒芙蕾松饼
一岁以上牛奶不过敏的宝宝可以吃的，有舒芙蕾的柔软，还有淡淡奶香。酸奶要用浓稠的无糖酸奶，如实就很好，成分简单，无糖无添加。
用料：
30克浓稠无糖酸奶
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10克婴儿奶粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋清放冰箱冷藏备用。酸奶+蛋黄+奶粉+低粉，混合均匀。
划z字搅拌，搅拌均匀无颗粒就好。
蛋清从冰箱冷藏拿出，加柠檬汁，用电动打蛋器打发到干性发泡。不粘锅开小火预热。
分2次和蛋黄糊翻拌均匀。不要画圈搅拌，避免消泡。用炒菜的手法翻拌。
面糊用勺子舀入锅中，这个方子做3个正好。开小火，盖上盖子，3分钟。
用刮刀小心的翻面，最小火，盖上盖子，2分钟。两面金黄色，出锅就可以。
趁热吃，放凉了厚度会变薄，会没有热吃松软，但是口味不影响。
没用完的酸奶，放在上面一起吃掉，孩子很喜欢。
鲜嫩多汁大肉包
从别处学来的和面方法，做了后马上记录下来，方便以后查看，因为这么做出来的包子皮简直和外面卖的一样好吃，我第一次包这么软乎这么好吃的包子。至于捏褶，我真不太会，所以捏的不好看，凑合看吧。
冬天酵母可以稍微多放一点没有关系，做到温水里有助发酵。白糖是帮助发酵的更好，不会让面团发甜，放心。我用的高活性酵母，真的特别好用，耐糖的。
用料：
和面用料
600克中筋面粉
6克酵母
300-305克温水
30克白糖
3克盐
20克油
调馅：
半斤梅花肉馅
2根葱
适量姜末
半颗白菜
勺蚝油
勺生抽
勺十三香
克盐
勺鸡精
勺香油
勺老抽
做法：


温水（也可以用温牛奶）化开酵母静止5分钟，面粉中加入糖盐油，酵母水，搅成面絮，揉成光滑的面团，有劲可以多揉会（15分钟内要揉好）。放容器中盖上保鲜膜坐温水里发酵至两倍大。（水千万不能太烫，手放里感觉有点烫即可。大概40多度）
调馅，梅花肉馅加入两颗大葱少许姜末，半颗白菜，蚝油，生抽适量，老抽少许，鸡精，盐，十三香，香油，拌匀，搅打上劲即可。                  （我的馅出汁是因为生抽放的多，少量多次加入肉馅中，让肉馅吸收水分，我用的是李锦记薄盐生抽，所以不会太咸，不喜欢放的就少量多次往馅里加水，或高汤，搅拌至完全吸收即可）

发酵好的面团拿出，放案板上揉面排气，然后切成30-40克左右的剂子，擀成中间厚边缘薄，包入20克左右的馅料。包成包子。
包好放屉布上二次发酵成两倍大，开火蒸25分钟左右。关火三五分钟后再开盖。
水煮豆皮
喜欢吃水煮鱼里面的豆芽白菜，今天想按水煮鱼的方法煮豆皮，昨天做了一份超级过瘾，忘记上菜谱，只顾着吃菜了，今天想再来一份，再配点笋干，黄瓜片，一个鸡蛋，材料丰富一点。
用料：
1张豆皮
少许笋干
半根黄瓜
1个鸡蛋
做法：
豆皮切丝，黄瓜切片，笋干切断。
荷包蛋煎一个备用
洋葱，大蒜
切片
豆瓣酱一勺
油热下大蒜，洋葱爆香
下豆瓣酱炒出红油
差不多这样
加开水再次煮开
冒泡
下若干豆腐皮一起炖煮
加黄瓜，煎好的鸡蛋一起炖煮，加盐，糖，生抽，老抽，耗油一起调味。
加盖炖煮
收一下汁
装盘。
【不素懒人便当】咸香土豆卤肉饭 无油炸洋葱酥
之所以称为懒人便当，是因为不仅要准备和烹饪过程简单省时，还要少！刷！锅！所以懒人追求除焖米饭的电饭煲外，其他菜一锅搞定，同时能口感不单一，合理搭配营养健康，兼得兼得！

做好卤肉饭不难，只是小火慢炖耗时略长（1小时左右），所以每次都会做一大锅解决两天伙食，美味享受和付出成正比，好吃不腻！

更多便当搭配灵感【不素便当】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104729488/
用料：
400克五花肉
8朵香菇
1个洋葱
2个土豆
4个鸡蛋
2片姜
1勺料酒【调料】
2勺生抽【调料】
1勺老抽【调料】
两块冰糖【调料】
花椒八角香叶五香粉香料【调料】
2杯大米
1-2颗青菜
做法：
准备带皮猪肉，干香菇提前泡发，洋葱姜蒜去皮。
猪肉切成长丁，香菇切丁，洋葱切碎，姜蒜切片。
锅中放猪肉中火煸炒出油脂，加入洋葱丁炒至洋葱变半透明。
加香菇翻炒片刻，倒入生抽、老抽、料酒炒均上色。
加水没过肉两厘米，放冰糖、花椒、八角、香叶、五香粉（和辣椒粉），大火烧开。
放入水煮蛋，转小火炖40分钟，高压锅15分钟足以，期间去准备米饭蔬菜。
电饭煲开始正常煮饭。准备青菜洗净切好，颜控摆盘派竖切成条（左），实用便当派横切成段（右）。
煮饭开始20分钟后在刚成型的米饭上放青菜，合盖等煮饭完成，主食蔬菜就准备好啦。
准备土豆切大丁，泡水备用，目的是去除淀粉并且防止氧化。
小火炖肉40分钟（高压锅15分钟）后尝尝味道，加盐调整咸淡，放土豆丁继续炖15分钟至土豆丁软糯。
最后大火适当收汁，记得多留点汤汁拌饭才是卤肉饭的灵魂！
饱餐一顿后还有便当装盒，当然配菜也可以换成菜花等爽口解腻蔬菜，百吃不腻！
宝宝辅食之红薯苹果糖水（6个月以上）
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，常给宝宝吃红薯可以为宝宝全方位地提供多种营养物质，有助于宝宝的成长发育。
    宝宝大便干燥的时候，家长可以将红薯熬成粥喂宝宝，喂的时候把红薯捣烂，温度适中的时候再喂，宝宝进食后有助于促进肠胃蠕动，很快就可以通便。但要注意，如果宝宝拉肚子的话就不能吃。
    红薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根茎类粗纤维食物，有滑肠之功效，可以很好地帮助宝宝消化。另一方面它也可以补充粗纤维，养生保健作用很大。宝宝不宜常吃精细的面食，家长可以不时给宝宝吃点红薯，有助于维护肠胃健康。
    但是宝宝每次吃红薯的量不宜多，因为红薯本身不容易消化，容易胀气，最好少吃常吃，而且不要太凉或太热吃。可以褒成红薯粥或者捣成红薯泥方便宝宝进食。
用料：
半个苹果
一块红薯
做法：
红薯去皮洗净切小丁
苹果洗净去皮切小块
放入锅中加适量水大火煮开后转小火煮15分钟左右即可
花菜炒芹菜
在微博美食博主那儿看到的菜单，试了一下下，很受欢迎。清爽可口。
用料：
半颗有机花菜
少量芹菜
蒜、辣椒
生抽、盐、糖
做法：
起油锅，下蒜末、干辣椒炝锅，下花菜煸炒。放少许糖、盐、生抽和少许水，至花菜基本熟了放入芹菜。翻炒几下加点鸡精就可以成盘了。
水不要多，花菜熟了就行，这个菜主要是脆爽的口感。
艾草版青团
先包后蒸和先蒸后包。艾草版
一份可以做12个
用料：
1勺小苏打
50克艾草泥
15克玉米油
125克糯米粉
70克温水
25克澄粉
30克开水
10个咸蛋黄
65克肉松
50克沙拉酱
5-10克糖粉
做法：
艾草泥做法：洗干净艾草，煮一锅沸水，放一勺小苏打，放艾草煮2分钟，捞出用凉水冲洗几遍
沥干挤成球状，冰箱冷冻，想做再拿出来解冻
用开水解冻艾草球，艾草散开后，直接夹起放进破壁机搅拌成泥，称50g待用，其余放进冰箱冷冻
10颗咸蛋黄放小勺白酒，隔水蒸20分钟，用勺子碾碎
加入65g肉松，50g沙拉酱，5g糖粉，搅拌均匀，捏成12个球，每个约20g
先包后蒸：30g开水加入25g澄粉搅拌均匀，加入125g糯米粉，15g玉米油，50g艾草泥，温水70g，捏成团，分12份，每份约25克
包好馅料，垫上油纸，中大火蒸13分钟，开锅后立马刷一层油，防表皮发硬
先蒸后包：30g开水加入25g澄粉搅拌均匀，加入125g糯米粉，15g玉米油，50g艾草泥，温水70g，捏成团，压扁蒸20分钟
面团加50g艾草泥，放进和面机，搅拌均匀分12份，每份约25克，保鲜膜盖住防干
包好馅料，表皮刷层熟油，可以直接吃，也可以用保鲜膜包好
更喜欢先蒸后包，颜色翠绿，放凉后依然非常柔软，并且有嚼劲，
可以做12个
卤肉包子
做肉夹馍剩下的卤肉和面 正好做成卤肉包子
用料：
卤肉
面粉
酵母
豆腐干
木耳
香菇
小葱
盐
酱油
香油
做法：
干酵母加30度左右的水，搅拌开，放3分钟左右
面粉加酵母水，水揉成光滑的面团后，盖湿布子，发酵1小时候
发酵中间，讲卤肉豆腐干，泡好的香菇木耳小葱切丁
将切成丁的馅料放盐，酱油，香油，有卤肉汁的话加一勺汁拌匀，注意咸淡
将已经发好的面再次加面粉和匀，放15分钟排气
排好气后，将面条揉成长条，切成需要的大小，擀皮，放陷，包
包好后，放在蒸笼里，静置十五分钟二次发酵
冷水起蒸，十五到二十分钟后，开吃
蜂蜇蛋糕Bienenstich
Bienenstich是小蜜蜂屁股上那根小针，我猜叫这个名字是因为这款蛋糕很甜蜜?吸引小蜜蜂?

最常见的版本是加酵母的蛋糕体配合卡仕达奶油内馅，今天做的版本降低了厚重感，用黄油蛋糕配打发淡奶油，清淡版蜂蛰蛋糕。

此配方适合6寸模具
用料：
#蛋糕体
50克黄油
43克面粉
2只蛋黄
15克糖粉
2只蛋白
15克砂糖
少许香草精
一小撮盐
#杏仁盖面
35克杏仁片
20克淡奶油
15克砂糖
#奶油馅料
180克淡奶油
12克糖粉
少许香草精
做法：
准备蛋糕体的材料。黄油充分软化，鸡蛋请从冰箱提前拿出，这两步对打发黄油很关键，可以防止水油分离。一小撮盐加到面粉里搅匀，烤箱180度预热
糖粉加入黄油中
中速搅打至颜色发白体积变大
两个蛋黄打散，一点点加入，每次打匀了再加新的，我大概分了4到5次
再加一些香草精黄油打发完毕。现在打发蛋白，将15克白砂糖加入蛋白，打发至硬性发泡
取三分之一蛋白混入黄油中，筛入面粉，搅匀，最后分两次加入三分之二的蛋白，由底部向上切拌，这种办法可减少消泡
倒入模具，顶部抹平。放入烤箱180摄氏度烤25分钟
烤至20分钟左右可以开始做杏仁盖面了。不要太早做哦，不然要等蛋糕烤熟的过程中，杏仁奶油降温了，很难在蛋糕表面抹匀
淡奶油加糖加热至颜色变透明，关火
倒入杏仁片，让每片杏仁都被奶油包裹
取出蛋糕，铺满杏仁，烤8分钟
取出，冷却至室温，切分为上下两层
挤上打发好的奶油
好啦可以吃啦
再补个小建议，盖上上层之前建议先切开，这样等下吃的时候切蛋糕就不会压坏奶油
封面图填的是做面包剩下的卡仕达酱，看起来不够硬挺但美味依旧
白水煮蛋
手残星人，意外的没有浪费一颗蛋
用料：
鸡蛋
水
做法：
多功能锅内倒凉水， 没过鸡蛋（虽然我，并没有）
中火7分钟
待水煮沸后，转大火煮1分钟

关火，闷1～2分钟，投入凉水中（方便剥壳）
可原味，或加少许耗油，黑胡椒粒调味食用
香煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
一勺蜂蜜
少量盐
少量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切薄片，放入盐 胡椒粉 蜂蜜拌匀，放入冷藏腌制一晚上
腌制好的鸡胸肉放入油锅，少油小火煎，两面变白微黄就可以吃啦
姜枣茶
一到冬天，大多数人尤其女孩子容易手脚冰凉，而且还容易生冻疮。手脚冰凉的主要原因主要是冬天血液的新陈代谢减缓，低气温使血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅，末稍神经循环不好造成的。
生姜大枣茶，具有很好的驱寒暖身的作用，并不是随便冲泡一下就可以起到作用的。制作姜枣茶，选枣也是个关键，只有用大枣才能起到暖身驱寒的作用，而且大枣要切碎，用水煮才可以把里面的营养煮出来，才能更好的发挥药效。煮的时候姜和枣要冷水下锅，这样才可以把姜的味道挥发出去，喝的时候喝不出姜的味道，即使不喜欢吃姜的人，也可以喝姜枣茶的。严寒冬季，经常喝一些，手脚都是暖的~
【功效剖析】
大枣，味甘性温；归脾、胃经；具有补中益气，养血安神的作用。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。因大枣含糖量高，糖尿病人应少吃。
生姜，味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。
做姜枣茶要选用大枣才可以~
用料：
大枣
生姜
冰糖
做法：
大枣用清水冲洗干净，备用
将大枣去核，切成丁
生姜洗净，去皮，切末
把切碎的大枣和姜放进锅内
加冷水，水没过食材即可，小火慢慢煮
煮开后，把冰糖放进去
继续煮，一边煮一边搅拌，煮至粘稠即可
冷却后装瓶，放入冰箱。每次喝水时，舀两大勺倒入沸水冲调即可
比jyj还好吃的肥牛盖浇饭
做给不爱吃菜的那小孩儿吃……一次性米饭 肉 菜 全部摄取到 、美味又营养
用料：
200克肥牛
半个洋葱
4-5片，切丝胡萝卜
20克或适量生抽
10克或适量白砂糖
2勺料酒
40克凉水
2朵香菇
做法：
胡萝卜，圆葱切丝、香菇切片，备用
市场上买的原切肥牛200克、常温化开，温水焯一下备用、直接下锅的话，会比较油腻，看个人喜好。
把生抽，料酒，白砂糖，倒入锅中，兑水煮沸，尝一下汤要偏甜口才可以、加入菜煮软，加入肥牛煮沸即可出锅。
在饭上先浇上汁
在铺上肉就完成了
意大利面（通心粉）
孩子长期爱吃，他说“最好吃的意大利通心粉是妈妈做的”。
用料：
自定通心粉
2个西红柿
半个洋葱
1包番茄酱
克盐
1勺酱油
20克黄油
1块里脊里脊肉馅
做法：
先将半个洋葱打碎（我有打碎神器很方便，见下图）
将番茄切块后用小盒子打碎。
肉馅是一条里脊肉绞好直接买回来的，黄油家里常备这种10克一小盒的，这菜用两盒就好。
备好材料后，开火。锅内先放入黄油，随锅温度开始融化。
放入洋葱，翻炒几下，接着放入肉馅，然后撒点盐入味儿。炒勺不断搅拌肉馅，防止盯锅，顺便将肉馅搅散至全部变色。
加入番茄（前面自己打碎的番茄，不是意大利酱），翻炒至翻滚，加入一调羹酱油。
中火咕嘟成这样。
然后倒入一包意大利面酱，我习惯用这种。
倒入
小火咕嘟一会儿，加入适量盐，用铲子沿锅边、锅底不断推（比较浓稠，防止盯锅），注意此时会往外嘣酱，不要烫着。
出锅，酱做好了。
面喜欢用这种螺旋形状的（容易挂住面酱），不爱用管状的，因为管状盛出时里面兜住水影响口感。面的做法：烧开一锅水，加入盐，倒入面，中大火煮10分钟，加入时铲子推开，中间再推一次，不然会盯锅。
搅拌后开吃。
榆钱鱼鱼饭
榆钱饭鱼鱼，榆钱鱼鱼饭……^_^
用料：
250克榆钱
25克面粉
适量油
适量盐
一粒小圆樱桃萝卜
做法：
榆钱没洗的时候是这样的。
洗净控水。
多洗几次噢！这些不是脏，是榆钱的小蒂头，洗一下会洗出来很多，吃起来口感会更好。
洗净控干水分备用。
加入面粉拌拌匀。
加入油和盐拌拌匀。
尽可能让面粉薄而均匀地包裹着榆钱。
铺平蒸15分钟。
切小萝片，看起来像小鱼鳞的样子。
准备一个蘸水：麻油、鱼露、酱油，一点点糖。榆钱鱼鱼饭准备好了。
黄鸭叫豆腐汤
用料：
2只黄鸭叫
适量姜
适量盐
适量葱
适量味精
2片嫩豆腐
做法：
油烧红，放姜，将黄鸭叫放入锅中，油爆煎一下
稍微煎一下后，放开水，放盐，大火熬煮
熬4-5分钟放豆腐，继续熬煮
放少许酱油上一点点色
再煮3分钟，试盐味，加味精
关火，撒葱
酸辣藕尖炒卜豆角
因为我自己很喜欢吃藕尖，所以炒了这道菜。
用料：
适量盐
8节（自己适量，我是8节）藕尖
2只大红辣椒（胖的那种）
根据你的藕尖适量卜豆角
适量生抽
适量醋
做法：
因为懒，没有一步步拍了，直接说明。
1，首先，先把藕尖切段，大红辣椒切丁，卜豆角过水洗一下控水备用。（我的卜豆角是直接在菜市场买的那种现成的已经切段了的）
2，洗锅，等锅干放油，等油热放藕尖下去炒。炒两三分钟后放入大红辣椒丁一起炒，炒到差不多了，开始放盐，生抽。然后把卜豆角放进去炒（因为卜豆角有盐，所以要等先放完藕尖的盐才放下去）。
3，卜豆角本来就是熟的，所以放锅里后不用炒太久，放醋，然后起锅。
山楂饮
山楂 性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。
我一直很爱各种各样的山楂，山楂条，山楂皮，山楂片，山楂糕...每当秋天山楂盛产的季节，我会不自觉地对着市场上红彤彤的山楂流口水。山楂饮的制作工艺及其简单，味道极其鲜美，欢迎大家踊跃尝试。
用料：
山楂
冰糖
水
做法：
山楂去核，这个步骤，如果不赶时间，可以用小刀慢慢地处理。或者可以用筷子协助。
山楂去掉核和蒂后，用水清洗干净。
豆浆机中加入山楂、适量冰糖。
加入适量清水。
选择玉米汁或者五谷功能(需要加热和搅拌功能)，20分钟后，浓郁绵绸的山楂饮就做好了。
韭菜香干炒小米饭
用料：
200克剩米饭
80克香豆腐干
150克韭菜
20克虾米
香油
盐
做法：
豆干切碎 韭菜洗净泽好切碎 虾米洗净切碎 小米饭打散
锅中放油 加豆腐干碎和韭菜翻炒一分钟后马上取出 备用
锅中另加入少量油 加入虾米翻炒 再加入小米饭翻炒均匀 待小米饭热透后 加入豆腐干和韭菜碎混匀 加盐调味 盛出
戚风蛋糕简单脱模方法
做烘培有一阵子了，每次都很好吃，就是脱模不好看，经过思考，利用家里现有用具，今天终于成功了！
用料：
1个戚风蛋糕
1个杯子
1个不锈钢隔热垫
1个脱模刀
做法：
做了个蓝莓酸奶爆浆戚风蛋糕
家里常用的不锈钢锅垫（隔热垫）
杯子水杯倒扣正好放进去
（都没有特殊买哦）
戚风蛋糕脱模刀1.6元
（我在兔子家买的，质量不错）
用脱模刀沿着蛋糕周边划一圈
使劲往下按，杯子一顶就出来了
成功脱模，周边一圈非常光滑，接近完美
豆角肉饭
用料：
一把豆角
200g五花肉
半只洋葱
一根胡萝卜
半只土豆
适量大米
酱油
色拉油
盐
料酒
胡椒粉
耗油
做法：
按正常做饭程序淘米，把湿米放一放煮饭更好吃
把所有配菜切丁，洋葱土豆豆角胡萝卜五花肉，切好备用
锅里热油，然后放五花肉丁，小中火炒一会儿煸出油来，放酱油料酒胡椒粉调味
锅里放洋葱爆香，再放入土豆胡萝卜丁炒一会，最后加入豆角丁炒，放盐，耗油调味
电饭锅里加适量水，跟平时煮饭一样就行。把炒好的菜加入米中混合，按下煮饭键就可以吃到喷香的豆角肉饭了
香椿鸡蛋
有舌尖故弄玄虚的介绍，我就不用多说啦。
“香椿牙长成只需要两三天的时间，多一天便老。筷子粗细的野菜，只生长在这座大山的背阴处。香椿素散发着一股奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，而在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。
中国，世界上唯一将香椿嫩芽当作美食的国家。裹上鸡蛋面粉糊油炸，叫香椿鱼儿；也可以切碎摊鸡蛋、或与豆腐凉拌，都是独特的春季美食。
一个星期，两茬香椿，也在还在生成长，但已不再能食用。对老安来说，春季就这样过去了。”————－舌尖上的中国2

今天做两个，一个香椿鸡蛋饼，一个炒鸡蛋
用料：
香椿
鸡蛋
葱
胡椒
盐
做法：
香椿鸡蛋饼的做法：
1.香椿洗净，去掉硬根；切碎（摊饼切碎，炒的切段）
2.调好面糊，面粉、水、鸡蛋、一点盐，加入切碎的香椿，搅拌均匀
3.锅里刷薄薄的油，两面煎黄，ok啦
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净，去掉硬根；切段（摊饼切碎，炒的切段）
2.打好鸡蛋，加点水使劲搅打，这样煎的鸡蛋会泡泡的。加盐和胡椒
3.多点油，6、7分热，倒入蛋液，等都泡起来了再搅散
4.加香椿，加盐和胡椒，随便炒炒起锅啦
莲子雪耳桃胶糖水
分享下做桃胶的心得，简单快捷的桃胶速成法，润喉润肺，美容养颜
※小贴士：莲子可以清心火，我这里用的是红莲，后来惊奇发现，白莲比红莲好吃超多，超松软的，所以这里推荐一下，喜欢的朋友可以改放白莲哦，口感更佳😋
用料：
20克桃胶
50g白莲
1朵银耳
1罐牛奶
适量冰糖
做法：
⭐首先要准备以上材料：桃胶适量、雪耳一个、莲子50g、淡奶一罐
⭐注意！
桃胶需要提前一晚用凉水浸泡，一般8~10小时。莲子也需浸泡过夜，雪耳提前浸泡约半小时即可，嫌麻烦的朋友三样一起浸泡过夜亦可。

⭐这时候桃胶和当中的杂质就很容易可以分离开，但是需要耐心的你把桃胶仔细分拣出来。
⭐建议用两个大碗一边分拣一边清洗，最后剩下的碎碎就不要了。
下图为5-6颗桃胶，经浸泡后的大小（可作参考定份量）

去除杂质后的桃胶，晶莹剔透✨✨
准备功夫做足后，就开锅吧🤗
（一）
凉水放莲子和雪耳（份量可按照个人喜好）
大火加热，盖上盖子。
（二）
加热至水沸腾后，可加入桃胶。
喜欢吃桃胶可以多加一点哦~
刚下锅后的桃胶☝🏻☝🏻☝🏻
（三）
加入桃胶后，一边加热一边把冒起的泡泡和残留的杂质撇除。
泡泡和残留的杂质会影响口感
（四）
调成小火，盖上盖子煲约5~10分钟，待水再次沸腾即可加适量冰糖。喜欢口味甜一点的朋友可以多加一点。
然后调成大火，一边搅拌。
（五）
待感觉锅里开始变得粘稠，调成小火，然后加入淡奶，一边搅拌避免粘锅。
注意水和奶的比例大约是10碗水兑一罐奶（400g），大约是十人的份量。
（六）
等待再次沸腾即可关火！
最后！最重要的就是！
小心你嘴角流出来的口水！！
蚂蚁上树😄
中午就我一个人在家了。那也得认真做饭，好好吃饭⊙▽⊙
做好后，我偷偷加了一点点老干妈😃好多年不吃，一吃口感还不错😊
用料：
2把粉丝
2勺肉末
2勺海天豆瓣酱
一勺耗油
一勺糖
根据个人盐
半个洋葱
4勺醋
做法：
洋葱切末，代替了葱。
油开加入肉末鞭香，加入洋葱炒一下加入海天豆瓣酱，翻遍。
加水。水开加入粉丝，翻炒。加耗油，糖，醋。我喜欢酸酸的就多加了一些😊开锅即可！
肉肉乱跳的肉末炖豆腐
爱吃肉妞和减肥爱吃豆腐的我，完美结合
用料：
若干，不需要太多肉末
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
2勺盐
适量生粉
2瓣蒜
1袋榨菜
做法：
肉末不要太多，不要完全遮住豆腐，我用的太多了。生粉、料酒、生抽腌制15分钟
豆腐切小块拼盘，最好盘子大一点深一点，豆腐不要太老，也不要太嫩的，适中即可！
一小包榨菜，洗一洗，否则会太咸，剁碎，不喜欢吃的也可以不加
榨菜末撒在豆腐上
锅里少许油，蒜瓣、生姜，煸炒，肉末下锅，快速炒散，加一点生抽和盐煸炒，最后加一点高汤（我加的开水），起锅均匀倒在豆腐上，汤一起倒进去
放在锅上隔水蒸十分钟左右
出锅后，可以撒上葱花，更好看，我家不爱吃葱花，所以省去了
拌一拌，捣碎了豆腐，很美味的
西红柿鸡蛋豆腐
用料：
1个西红柿
2-3个鸡蛋
1块嫩豆腐
1根葱
适量红薯粉
做法：
先将西红柿切个十字刀，用开水烫3分钟后去皮，切丁
鸡蛋打散备用
锅中加油，鸡蛋煎好后用铲子打散
豆腐切丁，西红柿切丁倒入翻炒，并加入适量盐、南德、少量水闷煮3-5分钟
3-5分钟后洒入葱花加入少许味精，翻炒
紧接着洒入红薯粉，30秒后关火出锅
西红柿鸡蛋豆腐做好了
紫薯南瓜饼
用料：
100克南瓜
100个紫薯
110克糯米粉
40克糖
60克沾米粉或者玉米淀粉或者土豆淀粉等
10克食用油
做法：
南瓜去皮切薄片
紫薯去皮切薄片
南瓜上锅蒸熟，沥干多余水分
紫薯上锅蒸熟
加2勺糖粉或者白砂糖
南瓜加入糯米饭110克，沾米粉60克，揉直光滑面团
紫薯捣烂，加入2勺糖粉或者白砂糖
分成小团团备用
分成小圆团备用，菜板上撒少许糯米粉，防止粘连
南瓜团在手心按压成薄片，紫薯团放在中间，包裹，搓圆
用一根绳子按压4个方位，成8个小瓣，南瓜状，中心加入一颗葡萄干或者枸杞
锅内耍一层食用油，水开后放入南瓜，蒸8分钟
开锅
装盘
超好吃喔
有什么疑问可以问我喔
素炒三丁-斑斓夏天
这斑斓的配色
清爽的味道
丰富的口感
这道菜简直太应该 值得被你拥有～
用料：
1根胡萝卜
适量豌豆
1根玉米
2勺蚝油
适量生抽
做法：
豌豆洗净，锅内放入适量水，水沸腾后放入少许盐 油（为了豌豆保持翠绿的颜色），倒入豌豆煮三五分钟，熟了之后捞出放入凉水冲洗（快速冷却 保持口感）
胡萝卜🥕 洗净 切成丁 备用
玉米洗净 剥成玉米粒 备用。
锅内放油 依次加入胡萝卜 玉米粒 豌豆翻炒，加入蚝油 生抽 盐调味，出锅即可。
过桥米线
每次回家我都发现过桥米线的配料、价格都在变化，现在真的很难讲用哪些配料才是最正宗的。每次吃我都会想起小时候，想起爸爸带着我去吃有鱼片的过桥米线。我不知道那会儿带鱼片的套餐多少钱，但是我知道已经相当高级了，而且爸爸总是会把自己的鱼片夹给我，给我双份的美味！
我还得每次吃过桥米线，爸爸都会说里面的脆哨没有奶奶做的地道。然后下一次再吃，我们都会带上一大盘子奶奶亲手炸的脆哨，那么香、那么酥，隔壁桌的客人总是特别羡慕的看着我们。
这些都是我关于过桥米线的记忆。这么多年过去了，那家卖鱼片的饭店，还有我的奶奶都离我远去了，如今剩下的，留在我心里的，是那份熟悉的味道，那份浓浓的感情。
用料：
适量鸡汤
250克米线
1个鹌鹑蛋
（或者里脊片）50克鸡肉
2片熟火腿片
20克豆芽
20克豆腐皮
做法：
先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用
将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油
鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可
炒疙瘩粉（红薯淀粉）
听老妈说这道菜的做饭是从我奶奶那里传来的。我闻所未闻，跟大家分享一下。感觉很神奇!
用料：
适量红薯淀粉
适量水
适量葱
适量蒜
适量青椒
做法：
葱切段，蒜切碎，青椒切丝
取红薯淀粉
加水，盐，鸡精，搅拌均匀（水多会使炒出来的淀粉更加鲜嫩，水少会稍硬一些）
锅内倒油（要比平时炒菜多放些），烧热
加入葱蒜，辣椒丝（能吃辣的还可以加些红辣椒），爆出香味
倒入搅拌均匀的红薯淀粉水
调至中火，开始搅拌
加入酱油，转小火
炒至红薯淀粉成疙瘩凝固状
出锅
自制米酒/甜酒/酒酿
自己喝 做的量比较少
用料：
300克糯米
1.4g酒曲
适量矿泉水
做法：
糯米浸泡一天 泡到手可以碾碎的程度
上蒸锅30min左右 尝一下软糯蒸熟就可以 不要太膨胀 做出来的酒酿不好看
蒸熟取出加水（凉白开或者矿泉水 不能放生水）打散降温 不能有结块的
水量大概是看着糯米粘粘的能拉丝 但是盆里不会有水流动 顺便放旁边降温到30度左右（比手温略低 宁凉不热
酒曲 按包装说明一包可以做2kg 我换算了一下300g大概是1.4g
酒曲化到水里 搅一搅
酒曲水拌到放凉的糯米里 稍微按一按 中间抠个洞洞出来 在洞洞里和周围也稍微倒一点酒曲（
3g左右）
盖保鲜膜放到暖和的地方 我裹在羽绒服里了 放一瓶热水或者暖宝宝 早晚换两次热水
这是前几天做的 24h开始出酒 我又加了点凉白开进去一起发 
36h放到冰箱一些啦 减缓发酵 一直甜甜的 如果还在外面放着 甜味会淡酒味会浓
这是保温发酵48h才装瓶子放冰箱的 有酒味了 甜味非常淡(不爱喝 还是24h的最甜最好喝 36h其次
24h的好喝！甜甜的
还做了米酒蛋汤
【快手便当菜】香菇肉沫盖浇豆腐
用料：
半盒豆腐
2朵香菇
约80克瘦肉
勺生抽
克水淀粉
做法：
食材准备：香菇洗净泡发后和瘦肉一起搅碎，豆腐切块放锅内蒸5分钟
锅里放油，油热后把香菇肉沫倒入锅里炒散，加生抽调味，加入少许水煮开
把煮好的香菇肉沫汁浇在蒸好的豆腐上，还可以撒点葱花增色增香
滑嫩牛肉粉丝汤
去年去潮汕玩在路边吃的牛丸汤很鲜，就模仿做了个牛肉粉丝汤。这是两人份的量。上次的牛肉不够滑嫩，重新调整下配方。
用料：
125克牛肉
一块姜
一段大葱
适量生抽
适量白胡椒粉
2根香芹
半个红辣椒
400g牛骨
200g粉丝
3-4瓣大蒜
1个鸡蛋
少许盐
少许生粉
适量油
做法：
备料：香芹切末，姜去皮切末，蒜头油是蒜末炸出来的，我用的是自己做的蒜蓉酱加了现炸的葱油，会更香一点。还可以加点辣椒点缀，有辣味会更好吃。南姜末更有味。
牛骨汤：我用的牛仔骨，洗干净后冷水下锅加一段大葱几片姜，煮沸后去浮沫，熬俩小时，捞出留汤备用。
煮好的牛仔骨还可以红烧一下。
牛肉的处理方法：牛肉去掉筋膜等逆纹路切薄片，刀背拍一下，加入少量盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清、生粉、油拌匀。
粉丝泡软备用
蒜头油：先把蒜蓉酱和葱油一起炒出香味，捞出备用。如果想简单一点就蒜末炒香做蒜头油。
在锅里（有蒜油的不要洗）加入牛骨汤煮开后，下粉丝牛肉片煮熟捞出。
加蒜头油、香芹、姜末、辣椒、白胡椒粉、生抽，辣椒用的是红尖辣。热汤浇上去香气就有了。南姜代替普通生姜会更有味道。烫一点潮汕酸菜末加进去会更好吃。
再次煮沸牛骨汤加入碗中，汤也很鲜，多加点汤。
虫草花花菇木耳炒鸡
用料：
一把木耳
一把花菇
4片姜
适量生抽
适量料酒
1只鸡
适量新会虫草花
做法：
食材准备好
花菇提前泡发2-3个小时
木耳提前泡发1-2个小时
新会虫草花洗一下即可，不需要浸泡。
花菇泡发好后，切块
买回来的鸡斩块，放入盘中，加入酱油，盐，生粉浸泡半个小时。
热火下油，煸香姜片后，加入腌制好的鸡块，翻炒3分钟左右
加入花菇和木耳翻炒2-3分钟。
倒入一碗冷开水，虫草花撒在上面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
出锅前加一些蚝油，盐翻炒几次即可。
美味可口的花菇木耳虫草花焖鸡就做好啦，香喷喷的下饭菜。
煎饼果子
自制煎饼果子
用料：
少许面粉
少许淀粉
少许甜面酱
少许鸡蛋
少许葱花
做法：
油炸
果子备用
平底锅摊面糊
一面打上鸡蛋
翻过来摸酱放果子完成
泰式虾球
异国风味 简单易做
用料：
20只虾仁
一个牛油果
泰式甜辣酱
番茄沙司
做法：
鲜虾去头去皮，从后背划开 深约虾的2/3或更深一些，注意不要切断，挑出虾线，洗净后用料酒、淀粉抓匀备用；
取一碗，倒入3份的泰式甜辣酱和一份的番茄酱；
烧热炒锅，倒入凉油，大火，迅速滑入虾球，先不要翻动，待虾仁卷成虾球，一面稍硬定后，再用铲子划散，待虾仁8成熟时，盛出备用；
利用锅内余油，倒入混合好的酱料，加适量盐和糖，下入炸好的虾球，以及切成丁的牛油果和黄瓜丁，翻炒至汤汁浓稠后盛出实用。