xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
时差党留学党必备 蘑菇玉米笋小炒肉
中国胃留学党们一定都有一个烦恼，那就是国外可烹饪的食材太少，不像国内那么丰富，随手一买就能做大餐。这个南方小炒就是我在超市前随意想想混搭出来的啦，这种轻轻的大大的蘑菇还有玉米笋可以说是西餐届配菜之王了，只要和猪肉炒在一起就很有家的味道了～
用料：
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量老抽
适量葱头、蒜末
适量猪肉
2只（大）蘑菇
12条（左右）玉米笋
一小勺鸡精
做法：
蘑菇竖切，玉米笋斜切（打竖切成对半后斜切）
猪肉切片，刀太钝所以肉切得很难看…… 切完后下适量盐、酱油、生粉还有老抽，喜欢肉甜一点的可以下点糖，然后就是下蚝油啦！下了蚝油肉会鲜很多～
热锅冷油，等油烟开始起之后就可以扔点葱头进去了，而且最好下点蒜末哦！我忘记切了所以没有放
先下玉米笋爆炒～因为玉米笋比较难熟
接着下蘑菇～一直爆炒～炒到蘑菇略软了就浇一点点水
盖上盖子焖一下下，不能太久，1分钟左右就可以了，掀盖子之后就加一点盐
搞定之后把蘑菇玉米笋挪到一边～下点油准备放猪肉
炒猪肉小秘诀：猪肉下锅后先煎下面那面，煎得七七八八了再用铲子翻另一面煎一煎，两面都煎完之后再开始炒～
猪肉9成熟了就和蘑菇玉米笋一起炒啦～然后再下点鸡精提提味～ 
起盘完结撒花🎉
（小美版）自制狗粮
朋友家的狗狗肠胃极其敏感，肠胃敏感型狗粮都吃不了。自制狗粮是它唯一的口粮。其实做起来也很简单，食材千变万化。切记不要放含水量特别高的食材。实在想放的话，先焯一下水挤干。
用料：
2根胡萝卜
半颗西兰花
2块鸡胸肉
200g玉米面
200g中筋面粉
做法：
鸡胸肉放入网锅，再放入主锅，设置5分钟/50度/速度5。
洗完的鸡胸肉，放到流水下洗清浮沫。
切大块，设置30秒/速度6切碎。
切碎后倒入另外的大碗中备用。
胡萝卜去皮切块放入主锅，设置10秒/速度6。
倒出备用。
西兰花洗干净掰大块放入主锅。
设置10秒钟/速度6切碎。
把刚刚切碎的鸡胸肉和胡萝卜碎一起倒回主锅。
设置1分钟/反转速度3搅拌。这三个食材比较干，中间可以停一次，用刮刀棒翻拌一下。
把刚刚搅拌好的菜泥挖一半出来，然后加入100g的玉米面和面粉。设置30秒/反转速度3。
倒出放入铺好烘焙纸的蒸盘里。再重复刚才的步骤，把另外一半菜泥倒入主锅，加另外的100g玉米面和100g的中筋面粉。设置30秒/反转速度3搅拌均匀。倒入蒸盘。
主锅放600g水，设置30分钟/varoma/速度1蒸熟。
蒸完之后就变神奇的黄色了。
完全凉透后切1cm见方的小块。
按每一顿需要的量包好，放冰箱冷藏。狗狗一顿吃70g，一天两顿。菜谱量是9天的。如果做很多吃不完的话我可以放冷冻。吃前要拿出来化冻哦。
[低碳生酮]快手酸奶布丁蛋糕-无需打发
低碳，伪生酮患者。自食记录

消耗自制酸奶想到的方子，
感觉叫酸奶鸡蛋糕更贴切，哈哈哈
绝对00000000难度！！！
用料：
3个(中等大小)鸡蛋
185克自制酸奶
30－40克甜菊糖
1勺香草精
几滴柠檬汁
4克纯魔芋粉
做法：
鸡蛋打散，加入酸奶，柠檬汁，香草精，甜菊糖，打蛋器搅拌均匀。无需打发
筛入纯魔芋粉，搅拌均匀。
6寸活底模具，加入油纸垫底。倒入蛋糕糊。
烤箱180度预热，170烤50分钟。
烤的过程会长高。
冷却后拿出，会变薄。连模具一起放入冰箱冷藏一宿。第二天口感更好。喜欢的，可以搭配果酱。
一共370大卡，9克碳水。分4块，每块不到100大卡。
螃蟹苦瓜汤
味蕾上的思念，这道是传统潮菜家公第一次做给我吃的时候，那口汤的味道留下了深刻的记忆。
用料：
越多也好螃蟹
1-2根苦瓜
少许盐
少许姜
做法：
螃蟹要活的，不要解开草绳，拨开螃蟹肚子区域的三角盖子（公螃蟹是三角形，母螃蟹是类似方形），用刀尖迅速往中间一切，然后清洗干净螃蟹拉出的垃圾（这个时候螃蟹基本死翘翘了）
确认螃蟹死后，解开草绳将螃蟹切块备用
苦瓜洗净去瓤切成滚刀状备用
热锅冷油，放入少许姜丝然后放入螃蟹翻炒至变红
再放入苦瓜，倒入适量的水。大火烧开后盖上锅盖，转中火烧至苦瓜变软，下少许盐调味即可。
[快手甜品]超级简单的木糠杯(量米杯版)
和一般的木糠杯比较，本方材料简单：只需要奶油和饼干粉！制作也相当简单，熟练以后就是两把铁调羹的活，绝对的快手甜品！

另外木糠杯专用的杯子基本都是一次性的，使用起来很不环保，其实完全可以用量米杯代替它，PP材质，可循环使用，健康又环保，颜值也不差，强烈推荐使用！

不过制作过程还是以前用一次性杯子做的，大家心知肚明即可😂
用料：
约150克动物淡奶油
约100克玛利亚饼干粉
15克白糖
4个左右量米杯
做法：
本方大概能做四个木糠杯，提前准备四个量米杯！
这是木糠杯专用饼干：玛利亚饼干！200克装，用料理机打成粉末过筛！

其实普通的酥性饼干也可以，当然还可以考虑自己做！
过筛后的饼干粉装入一个带盖的罐子中，注上保存期限，冬季常温保存，夏季冰箱冷藏，长久不用还可以冷冻！
还可以上网买已经打好的饼干粉。

如果用奥利奥饼干粉，奶油一定要减糖哦，因为实在太甜了！
淡奶油可以直接用量杯量取，150ml的淡奶油加15克白糖或炼乳，用电动打蛋器打发后约有300ml！

奶油建议购买动物淡奶油，安佳、铁塔、蓝风车，总统都还不错，雀巢也行，木糠杯对奶油的要求不是很高！

温馨提示：奶油只能冷藏，不可冷冻，而且要冷藏12小时方可使用！
现在的打蛋器基本上都配有两副打弹头，一种是这样四根线的！
还有一种是12线的打蛋头，超级好用！平时还可以当普通蛋抽使用！

打蛋白或是奶油用12线的那是相当快捷！怎么个快法呢？这么说吧：快到白糖都来不及融化，所以必须用糖粉！

如果家里没有糖粉，建议用四根线的打蛋头，或者先将白糖搅拌至快融化，再用线棒打发！
因为淡奶油的量较少，容器太大的话不容易打发，所以要尽量选择大小合适的容器，另外还可以根据容器的大小，选择使用一根打蛋头或者两根打蛋头。

我一般是用500ml的量杯量取奶油(250ml以内)，然后用一根12线打蛋头，就地打发(为原来的两倍)！
打发好的奶油装入一次性裱花袋中（小号即可），用牛筋封口，倒置在饼干盒内，剪个小孔！

熟练以后这一步可以省略！
取出冷藏好的的饼干粉，准备一把铁调羹！
装一勺饼干粉到杯中，在桌面上轻轻震动，让饼干粉均匀铺在杯底！

无需木糠专用杯，量米杯就很好，也可以用酸奶杯或布丁杯，只要大小合适的透明容器即可，因为能看到漂亮的分层！
将奶油由外而内，画圈挤入杯中！
再铺一勺饼干粉！
用调羹背轻轻压实！
实践证明：饼干粉薄一点的好吃！
继续刚才的步骤，一层奶油一层饼干粉！
最上面一层铺饼干粉，置冰箱冷藏2个小时后口感更佳！当然也可以现吃，但是饼干粉可能会有点呛！

这个份量大概可以做3~4杯，吃不完的冷藏保存，建议两三天之内吃完，饼干粉不一定要全部用完！
木糠杯做顺手后完全可以不用裱花袋，两把铁调羹就能解决所有问题，不过卖相会差那么一点点，自己吃就无所谓了，具体操作如下：

先用一把铁调羹把饼干粉舀入杯中，然后用勺背轻轻旋转压实；

再用另一把铁调羹把奶油舀入杯中，然后用勺背匀速旋转一周，抹平即可！这一步有点技巧，有可能会失败，有机会拍个视频吧！
简单、快手、美味的木糠杯，快来试试吧！
这个用的是量米杯，PP材质，可循环使用，健康又环保，颜值也不差，强烈推荐使用！
汉堡包
做个小餐包，中间横切一刀，夹上腌制好的猪扒或自制的汉堡肉饼，成就感满满。
用料：
250克高筋面粉
110克水
30克糖
3克酵母
45克鸡蛋
2克盐
30克黄油
做法：
除黄油外所有材料放主锅，30S/速度3～6混合，后4min 揉面，加入黄油再揉面3min，取出面团，平均分成六份，醒15min 
滚圆，放入烤箱发酵到两倍多，
175 ℃/16min，🎶响OK 。
芝士薯球
用料：
紫薯
切达奶酪
糯米粉
黄油
面包糠
盐、糖
做法：
紫薯（可以换成红苕，洋芋，山药等等）上锅蒸熟，捣成泥；
加入软化后的黄油和匀，放入适量糖/盐，依照个人口味添加（怕胖的可以跳过添加黄油和糖的步骤，紫薯本身也是有甜度的）；
加入适量糯米粉和匀（糯米饭可以更好地调节粗纤维口感，让薯球带粘性，也不易裂开），喜欢软糯口感地可多和一点；
切达芝士等分成小丁或块状，取适量薯泥把芝士包起来，做成大小均匀的球形；
使每颗薯球都均匀裹上面包糠，入油（油温不可过高，中火2分钟，使表皮酥脆即可）或者进烤箱（180度，上下火15min），完成啦，就这么简单～
红茶控的日常——伯爵奶茶戚风
O(∩_∩)O~
   总觉得伯爵红茶是特别适合做甜点的，一来红茶可以解腻，二来红茶特殊的香气赋予甜品更多重的味道，气气作为红茶控，自然是要做一款红茶戚风的。
   思前想后，还是用牛奶和红茶搭配，所以这款戚风叫伯爵奶茶戚风，而不是伯爵红茶戚风，方子自配，参考了《超Q润戚风》里的红茶戚风做法，又综合了自己的理解，做出来成品跟我预期的一样，口感湿润，但有不是吃之无物，红茶均匀的分布在蛋糕里，茶香四溢，回味无穷，非常满足。
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   这个方子里特意增加了盐这种材料，实际上盐在甜品中的作用的确很微小也很微妙，加入少量的盐可以为甜品提味，以后做戚风建议大家都可以加一丢丢盐。

配方适用于17cm普通、18cm普通或者17cm加高中空模具。
大家好奇用什么中空模具，特意说明下我有两个戚风模，浅井17cm中空和17cm加高中空，加高的4蛋完全能够满模，如果用普通就是大爆头的状态，一般人手里都是18cm中空，4蛋完全能满模的，所以这几个都是通用的方子。
圆模的话2蛋是6寸方子，4蛋就是8寸啦，都是平模的状态，注意都要用大鸡蛋。

 参考资料：
【超Q润戚风之【红茶戚风】的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/1085578/

另外中空戚风脱模徒手脱模大家看这里：
【中空戚风如何徒手脱模的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/101773712/
用料：
4个鸡蛋（带壳重约60-65g）
85g牛奶
6g（我用了3个迪尔玛伯爵红茶茶包）伯爵红茶
35g色拉油
80g低粉
1g盐
60g糖（全蛋白用）
几滴柠檬汁
做法：
做红茶类点心我用的迪尔玛伯爵红茶茶包，这个斯里兰卡品牌非常有名，价格适中，做甜品还算不心痛的，而且味道很棒。
推荐一个。
准备工作：
（1）蛋白和蛋黄分离，蛋白盘放入冷藏室备用。
（2）低粉+盐过筛两次备用。
（3）牛奶倒入锅内，小火煮至微沸，就是锅边冒小泡泡的状态，不要煮过，防止牛奶里面水分蒸发太多导致蛋黄面糊太干。
把红茶包撕开，所有的红茶全部加入牛奶中，盖上盖子，焖3分钟左右。得到图中的奶茶液，然后打开盖子，冷却备用。
一定要冷却至室温才能用，不可心急。
特意称了下，冷却好的奶茶液（包括红茶碎）一起重85g。
这款戚风我依然用后蛋法，相信大家都知道后蛋法的方便和好处了。
冷却好的奶茶液（包括红茶碎）和色拉油倒入容器，用手抽搅拌均匀，进行乳化。
筛入低粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。切记不要画圈，避免起筋。（拌好的样子，不要诧异，就是这个样子的！）
所有蛋黄一次性加入面糊中，用手抽画一字搅拌均匀。
如果有颗粒，用刮刀摁压即可，得到细腻的蛋黄糊。放一边备用。
（这就是所谓的后蛋法）
开始预热烤箱，设定170度。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。（今天我不小心走神了，打发到干性了，也没关系，一样做得很美，就是口感稍微差了一点点）
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊。
第一次：取1/3蛋白霜到蛋黄糊，用手抽画一字拌匀。
第二次：
再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。
切拌的时候注意要记得用橡皮刮刀从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
图是第二次翻拌好的样子。
第三次：
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，继续用刮刀切拌均匀。
拌好的面糊应该是浓稠、细腻且未消泡的状态。
将面糊从高处倒入磨具内，让面糊自然地铺满约8成。
（我用的浅井17cm加高模具，所以面糊只有6成左右的样子）
入炉前用小的脱模刀沿底部再轻顺一圈，均匀分布面糊方位和去气泡，尽量让表面平整。
入烤箱前震出大气泡。
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右。
（上表面上色了注意及时盖锡纸啊，要不烤焦了、皮厚了或者硬了就不好吃了)

特别叮嘱，如果圆模烘烤记得降温烤，140-150度约55分钟左右，用牙签而不是筷子啊插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了。
出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后（一般做好我都放一晚上，第二天脱模），徒手脱摸。

脱模后切片享用吧~茶香四溢，湿软可口，根本停不下来。
天麻西洋参乌鸡汤-广东靓汤(煲汤版)
上班族时长用脑过度，缺乏锻炼，加上室内空调吹得多，导致头晕头痛。
天麻对头痛很有疗效，乌鸡补血，西洋参补气，这道药膳再合适不过。
食用药膳好过吃药，是药三分毒，广东煲汤注重养生，多取用食物作为滋补。


1.新汤铺-青橄榄鲍鱼汤（降血脂&润嗓子）
https://www.xiachufang.com/recipe/105891623/

2.冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤(煲汤版)
https://www.xiachufang.com/recipe/100564233/

3.新汤谱--苦瓜黄豆扇骨汤-（降燥解毒）
https://www.xiachufang.com/recipe/104117555/

欢迎大家尝试点评哦！
用料：
半只乌鸡
30克西洋参
10粒枸杞
5-6片天麻片
做法：
乌鸡焯水。将乌鸡放入冷水，大火沸腾后2分钟，捞出乌鸡肉。
放入药材。天麻片，西洋参，枸杞可以后放免得煮的太烂。
炖汤1.5-2小时。
出锅，香味浓郁。
芥菜（卜留克）咸菜
很古老的方子，最近几年一直没找到记录在哪，这次翻出来赶紧保存下来。
用料：
5000克芥菜（卜留克）
500盐
500糖
5009°米醋
500蒜
150-200食用油
100味精
适量细辣椒面
做法：
原方子应该用图上这种苹果芥菜，普通芥菜也可以，但我这边很少有卖，所以更换成了脆脆的卜留克。
切丝，放适量盐腌几小时。几小时后挤干水分，尝尝咸淡，不要太咸。
将食用油烧开，可以放少许花椒八角香叶，炸出香味后晾凉。
把糖、醋、蒜泥、味精和晾凉的食用油搅拌，再加入适量细辣椒面（不要用韩国辣椒面）
将咸菜丝和所有调料搅拌均匀后装瓶。
原版方子
不开裂不回缩的戚风蛋糕
戚风蛋糕这样做，让你再也不被气疯，不开裂，不回缩，很好吃
用料：
8个鸡蛋
72克牛奶
72克玉米油
几滴白醋
80克细砂糖
150克低筋面粉
做法：
牛奶和玉米油倒入盆中
用蛋抽搅拌至牛奶和油融合
筛入低筋面粉
画z字，用不规则手法拌匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中
同样用不规则的手法拌匀，拌成这样细腻的状态
蛋清中加几滴白醋
分三次加入细砂糖用打蛋器打发，打发至硬性发泡，提起打到头蛋白霜呈直立的小尖角
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用不规则手法拌匀，不能画圈圈，否则会消泡
拌好后倒回剩于的蛋白霜中
用同样的手法拌匀
倒入烤盘中，震两下震出气泡
放入预热好的烤箱，145度烤60分钟
可以打开炉灯观察，如果裂开就降低温度
时间到，出炉
完美
凉凉切开，组织很好
没有回缩
成品
质朴地瓜馅
用料：
40g绵糖
120g黄心地瓜
20g麦芽糖
做法：
削去黄心的外皮，将其切成片状，然后洗净放入锅中蒸熟
趁热用木铲将1捣成泥状
将黄心地瓜泥放入锅中，再加入绵糖炒至蒸发一些水分
再加入麦芽糖炒匀
将4继续炒至不粘手停火冷却，即可使用
芝麻大理石蛋糕
这个蛋糕的芝麻糊拌的有点稠了,倒入原味面糊中时沉底了,所以要的花纹的效果没出来,更让我生气的是,用的自制天使模的假烟囱热气顶倒了,蛋糕压了一道沟, 哈哈!自制模的假烟囱竟然倒了~

用料：
4个全蛋
100克细砂糖
2克盐
130克低筋面粉
26克牛奶
39克色拉油
10克芝麻粉
做法：
将低筋面粉过筛两次备用；
色拉油、奶水拌匀备用（图1、2）；
将全蛋、细砂糖、盐用高速搅拌至体积变大、颜色变白，再改用中速继续搅拌至浓稠状续加入作法1，先用慢速搅拌两下，再改中速拌约二十下（图3）；
取一部份作法2先与色拉油、奶水混合拌匀，再倒回作法2中继续拌至均匀，即成原味面糊。
先取一些作法原味面糊与芝麻粉一起拌匀后，即成芝麻面糊（图4）；
先将原面糊倒入模中，再将芝麻面糊倒入，略拌一下，将表面整平（图5），入炉烤焙，以上下火180℃，烤约25分钟即可（图6）。
云南油浸奶浆菌
采用云南野生奶浆菌，土灶与古法秘制，好吃又易保存
用料：
野生奶浆菌
菜籽油
做法：
采购野生奶浆菌
清洗干净
将奶浆菌切片下锅焙干
翻炒焙干
焙干后的菌子先起锅
在大铁锅内倒入自家压榨的菜籽油炸蒜片，炸到金黄即可，炸好后在炸辣椒，视自身能吃辣情况决定辣椒多少，炸辣椒图省略
在把焙干的菌子倒入油锅内炸
菌子水份炸干倒去炸好的蒜片和辣椒搅拌均匀，在加入盐巴和芝麻调味，一锅美味的古法油浸奶浆菌就做好啦
出售包装图
想吃又懒做或苦于买不到原材料的亲们可加微信：opop789和opop799订购
超好吃的石锅拌饭
去韩国以后心心念念的石锅拌饭，自己在家也能做的超美味
用料：
1碗米饭
1把菠菜
200克绿豆芽
半根胡萝卜
5朵香菇
半个西葫芦
3勺辣椒酱
1勺香油
1勺耗油
半勺绵白糖
1个鸡蛋
适量五花肉或者肥牛
少许白芝麻
做法：
因为我不爱吃黄豆芽的豆子所以用绿豆芽做。将豆芽菜、菠菜、香菇简单焯水后盛出。
胡萝卜切丝。锅内倒少许油，将豆芽、菠菜、香菇、胡萝卜、逐一煸炒，炒熟后盛出备用。
五花肉或肥牛提前用少许料酒去腥腌制一会，五花肉可以用淀粉抓一下。用油煸炒后盛出备用。煎一个溏心鸡蛋🥚
碗底刷少许香油后铺米饭，米饭上摆好所准备的食材
制作酱料：买的辣酱是（湖南妹子嫁韩国拌面酱石锅拌饭韩式辣酱钢熙定制）也可以自己搜搜别人家的。
用100g左右的辣酱，约3勺，酱里加一勺耗油，一勺香油，半勺糖，两勺水搅拌。如果觉得味道不行再加少许盐鸡精。
把酱都倒进去就可以拌饭啦，超级好吃
三伏天应景菜：凉拌苦瓜毛豆米
用料：
一根苦瓜
150克
一勺蒜蓉酱
一勺麻油
做法：
毛豆米洗净，苦瓜洗净去瓤切片（不要切得太薄）备用
锅内注入清水加毛豆米煮开
加入切好的苦瓜片，煮开后捞出过冷水冲淋，这样苦瓜没有苦涩味
沥干水分装入盘中，加调味酱和麻油拌匀即可。
超简单又爽口的韩式杏鲍菇拌胡萝卜条
用料：
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
5根香菜
半茶勺盐
2勺韩式辣椒酱
适量蒜末
做法：
胡萝卜切条，可以粗些。杏鲍菇切等粗的条。然后下水焯烫至熟。胡萝卜微微软即可。
加入香菜段，蒜末，韩式辣椒酱（前面有教程，也可以买现成的），适量酱油或者盐，淋少许香油，搅拌均匀即可食用。
（如果买不到韩式辣酱可以用辣椒粉加白糖酱油简单调制拌入，但是味道没有用发酵好的辣酱好吃。）
红烧脱骨凤爪！超级满足，营养！胶原蛋白满满！scd！生酮！美容！汤汁放凉都成冻！超级软嫩，粘糯！好消化好咀嚼！老人孩子都爱吃！下酒菜
这道菜富含胶原蛋白！特别软嫩粘糯！适合老人孩子！还美容而且凤爪里有脆骨还补钙虽然是脆骨但是一点也不难咬，嚼！做出的汤汁晾凉就会成冻状特别弹！下酒菜！
用料：
8只鸡爪
3片姜
2片香叶
3个大料
20多粒花椒
4段葱
适量盐
适量scd椰子酱油
2块桂皮
1勺半蜂蜜
适量橄榄油
一只高压锅
一只大勺锅
做法：
把鸡爪放进清水里浸泡然后清洗干净！
剪掉指甲！（个人卫生还是要搞的嘛！）
放进锅中焯水水里可以放一点葱段姜片去腥！捞出放进冰箱冷藏！因为如果不冷藏剃骨的时候就会难剃因为太黏粘手！
冻得不软了，粘了然后拿出用小刀把背面竖着划开取出最大的这根骨头！然后再逐一用小刀把手指竖着划开剔除指骨！这样做完后就只剩皮肉了！如果还是不懂自己上网查！这是全部剃完后拼起来的！
我建议这个菜谱还是一人份的好！适合单身狗自食其饭！不然你做给全家剔骨就可以让你分分钟怀疑人生我是做八个是要提前两个小时开始准备！
来个视频吧！有点残忍哈！我知道肯定有人说怎么不带手套啊！我只想说你家自己做饭带手套啊！做饭之前都洗过了！你带手套剔骨试试！再说了又不是给你吃，注意剔骨步骤重点！
把处理好的凤爪放进锅里用油扒拉一下！
凤爪放到高压锅中！放入花椒，大料，葱，姜，盐，scd椰子酱油，大概400毫升水，桂皮，香叶，蜂蜜！压20分钟！超级软糯！鲜香！喜欢吃入味的收汁！
出国啦！这色泽！美腻！
超级弹！软糯！好吃到哭！
还有粘粘的弹牙的筋！喂！隔壁家的小孩！你哭了没？
谢谢大家的支持！棒棒哒！唯有美食与爱不可辜负！爱生活爱自己，跟莓子一起享受你的美食小时光！一个人走多远在于谁的同行，有你们的陪伴莓子非常幸运～
爱你们呦😘～窈窕淑女君子好逑😄，土豪大款们可不可以给莓子一些鼓励呢😚😉～
收藏转发关注留言一条龙，让我康康你们有多爱我～Ps.留言我会及时回复的，爱你们～
黑芝麻核桃酱面包（一次发酵）
试试功能，并且记录方子。
要送姑娘上幼儿园，赶不上早饭，面包就是最爱了～
晚上做面包没有太多时间，一次发酵是不二选择，口感和组织完全满意😊
买的黑芝麻核桃酱，试试口味，感觉还不错，方子是随手配的，记录备用～
条件时间都有限，没有步骤图，厨师机揉面也没有什么技术含量，整形更是基础圆球，超级简单～
用料：
250高筋粉
40黑芝麻核桃酱
17奶粉
一个35鸡蛋
20黄油
2盐
35细砂糖
3酵母
105水
做法：
除黄油外所有材料混合揉成光滑面团
加入黄油先用手大致抓匀，再用厨师机揉，这样比较快岀膜，不追求手套膜，一切以简单迅速为准则。
揉好面直接用刀切面，一份切两份，两份切四份，四份切八份，八份对半切十六份，秤都省略了，大致对半切，无大碍，超级偷懒大法！
滚圆即可。排入烤盘进烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门，一次发酵至两倍大即可，大约一小时。
取出发酵好的面团烤盘，烤箱预热180度，再放进面团烤盘，约20分钟左右就好了。超级简单吧，从准备材料到面包出炉，大约两个小时，对于上班族非常合适～
第一次发菜谱，纪念一下😜以后尽量多拍步骤图～
超好喝的低卡紫薯山药饮
用料：
69克紫薯
38克红豆
66克山药
10克百合
250毫升牛奶
做法：
放入破壁机，加入少许矿泉水
选择米糊项，不放糖却很香甜，超好喝的，并且卡路里很低385千卡
牛奶刀切馒头
用料：
500克面粉
195克纯牛奶
20克奶粉
40克鸡蛋
30克炼乳
10克椰子油
5克酵母
50克冰糖粉
1克盐
做法：
除盐和面粉将其它材料放入主锅2分钟，37度，速度2，激活酵母。加入面粉30秒速度2.5-5混合。最后加盐揉面2分钟。

整圆形，盖保鲜膜醒20分钟。
将面团分两份，一份盖保鲜膜待用。用擀面杖重复擀面团，擀成薄薄的长方形，在卷起来。
一直将面团揉成瘦瘦的长长的就可以了。在切块整好形。
发酵一个半小时。我是放蒸箱，里面加一碗热水。摆好馒头，注意间距。馒头蒸好会大很多。(小美蒸锅抹油，这样馒头蒸好不好粘锅)
这就是发好的状态。
我用冷水蒸22分钟，热水18分钟就差不多了。
蒸好，马上把蒸锅里面水蒸气倒出来，在等一两分钟在开锅盖。(不开小美蒸锅盖，把水倒出来哦)
好吃停不下来😋
自制无防腐剂的安全山楂膏
此山楂膏配方为我自己摸索的配方！

提醒:
     1～千万别空腹吃山楂膏,对胃不好!
     2～吃后千万要漱口,以防止牙齿坏表面最坚硬的牙釉质被腐蚀!.
     3～山楂膏开胃消食的功能很强大,别吃得太多,防止胃口大开,从而导致发胖!
         
     想要保质期长点的,  家里电饭煲带有蛋糕功能的,尽量用我一样的方法啊! 用电饭煲蛋糕键, 蒸后再放不粘锅里面熬干水分的, 应该比全程用不粘锅制作的存放时间更长, 因为蒸后的食品消毒更透彻! 
     我用电饭煲蛋糕功能进行蒸过的山楂膏,  2016年12月12日做的到2017年1月25日,约1个半月了, 山楂膏还是好的, 没有变质! 在此期间家里室温一般为10度.
用料：
338 克  (350克也行)洗净剪成片的 新鲜山楂
150 克冰糖
280 克水
1 个洗净无油无生水的非铁盖 玻璃瓶
做法：
自制山楂膏～第1步：
   山楂用小苏打＋盐水浸泡,用以杀菌中和可能存在的农药! 冲洗干净，沥干，用剪刀剪成片，同时去核去蒂，剪成片的山楂共有338克(实际操作时用350克也行)+冰糖150克，准备放入电饭煲，加水280克，蒸煮.
自制山楂膏～第2步：
    将洗净剪成片的山楂+冰糖+水，放入电饭煲，同时放入汤勺，用做通过蒸煮消毒之后,将山楂酱舀入消过毒的玻璃瓶时的工具! 电饭煲用“蛋糕键”其也是“蒸”功能键。蜂鸣后,应取出内胆,将山楂酱倒入不粘锅.
自制山楂膏～第3步：
   山楂膏倒入不粘锅后, 中火熬约十分钟左右, 水分收干一些即可!
自制山楂膏～第4步：
    用中火熬山楂膏时,应用干净无油的木锅铲翻拌，压碎山楂片，防止锅底糊底了，约十分钟左右水分就熬干了，关火.冷却后再装瓶.
    注意: 想吃山楂酱的就多给一点水,不用熬那么干即成!
自制山楂膏～第5步：
   熬好的山楂膏冷却后，用事先蒸煮消毒过的瓷汤勺舀起，装入事先洗净并用浓盐凉开水浸泡消毒然后沥干水分的玻璃瓶，密封避光保存。味道和市售果丹皮相似！超级好吃！
自制山楂膏～第3步：
   取食时应用干净无水无油的筷子夹出,千万别用筷子翻拌,防止筷子上面可能带有细菌,从而导致山楂膏变质!
     再次提醒:千万别空腹吃山楂膏,对胃不好,吃后千万要漱口,防止牙釉质被腐蚀!
鸡蛋薄脆饼干
用料：
1个鸡蛋
120ml牛奶
50g糖
40ml玉米油
100g面粉
做法：
材料全部搅拌均匀后装进裱花袋，
依次少量挤入饼干烤盘，
160℃烤箱中层15分钟。
这是140片饼干的量。
饭后养生水果茶
水果这样吃，更美味🍎
用料：
1个苹果
1个梨
山楂干适量
适量冰糖适量
5-8个枣
适量纯净水
做法：
将苹果、梨切成小块儿，放入锅中🙂
加入适量冰糖。（冰糖的量可以根据自己的口味）😍
大火煮开，然后调成小火，放入枣，炖10～15分钟即可。🤓
享受美味😋😋😋
罗汉果菊花茶
用料：
1颗罗汉果
适量菊花
适量枸杞
做法：
取罗汉果一个，敲碎
将敲碎的罗汉果放入养生壶中，设置为花茶档
烧开后再烧15分钟，加入菊花、枸杞，再加热5分钟左右即可。
一杯清热润肺的罗汉果菊花茶就大功告成了。
章鱼小丸子
一直以来都爱吃街边的章鱼小丸子，也一直期待能吃上自己亲手制作的小丸子，所以就淘到了模具，今天也来一次DIY～
用料：
150克低筋面粉
80克山药泥
300克水
适量章鱼粒、卷心菜碎、洋葱碎
一个鸡蛋
适量柴鱼花、海苔粉、照烧酱
少许豆油
做法：
山药去皮擦成泥，加入低筋面粉、鸡蛋、水搅匀，洋葱、卷心菜切碎备用
开小火预热模具，然后刷入少量的油，接着舀入面糊，然后依次放入章鱼粒和蔬菜碎，待底部略微发硬时，用竹签翻起成半倒扣状，在舀入少许面糊，这样小丸子才会圆。
待外皮金黄时，就可出锅了。趁热刷上照烧汁，海苔粉和柴鱼花，开吃吧！
香菇蒸滑鸡
香菇蒸滑鸡，是一道好吃的粤菜，清香滑嫩！
用料：
半只鸡
4朵香菇
6个松茸菇
一小把虫草花
6瓣蒜头
4片生姜
1茶匙盐
半茶匙细砂糖
3汤勺生抽
1汤勺黄酒（或料酒）
2茶匙红薯淀粉（或生粉）
1茶匙香油（或花生油）
做法：
准备调料：生姜4片切丝，蒜头6个切末，香菇，松茸菇，虫草花冷水泡发3小时。
鸡肉泡清水20分钟，去除血水，沥干。加盐，白糖，生抽，黄酒（或料酒），蒜末，姜丝，入冰箱冷藏2小时，使之入味。
（秋冬吃可以加红枣4颗，枸杞12粒，桂圆6颗，有滋补功效）
蒸之前加2茶匙红薯淀粉（或生粉）拌匀，🍃这是让鸡肉“滑嫩”的秘诀，淋上一勺芝麻油增香，放高压锅，隔水，上汽后，中火蒸12-15分钟就好了（普通汤锅的话中火蒸16-20分钟就好）。
出锅，上桌，香喷喷的！
超好吃的红烧泥鳅
听说泥鳅可以壮阳，所以一直跃跃欲试，但是泥鳅杀起来真的好难，它还会叫，无奈每次都只能请菜场阿姨帮忙杀好~
用料：
1000克泥鳅
10瓣瓣蒜头
1把小葱
10根朝天椒
适量姜蒜料酒
适量老抽，生抽，盐，糖
做法：
杀泥鳅真的是个技术活，建议请菜场阿姨帮忙杀吧，回来自己冲洗干净就好
葱姜蒜及朝天椒下油锅爆炒出香，然后倒入泥鳅，加料酒，炒五分钟至金黄色
加入老抽，生抽，豆瓣酱，盐和糖，翻炒上色，然后加水，没过鱼肉。
盖上锅盖，大火煮二十分钟，小火收汤汁
出锅装盘，撒上少许葱段装饰
豆沙春卷（小食）烤箱版
很快手的一款小食 超适合作匆忙早餐
用料：
100克豆沙
5张春卷皮
1个鸡蛋
做法：
先预热烤箱，豆沙放在饼皮的一角
1卷2卷
两边向中间叠起来
再一卷，收口的地方抹上蛋液，卷好
码在烤盘里，刷上蛋液
放入烤箱190度15-18分钟
手绘翻糖蛋糕 甜品台
咨询课程请加微信18668030055
用料：
适量翻糖
适量蛋糕胚
做法：
手绘描边

甜品台大图

美人鱼

近照
简单快手红糖松糕
本意事是做🎂，奈何出现意外
谁知道无心插柳柳成荫，舍友都喜欢吃!
用料：
30克红糖
200克牛奶
3个鸡蛋
160克低筋面粉
适量柠檬汁
100-200克手工酸奶
适量水果
2勺芝麻油
做法：
蛋黄中加上红糖(我这款是红糖姜茶，所以导致后面蛋白打不发)
这是加了三分之一红糖的量
加200g牛奶，芝麻油，将面粉过滤后加入
搅拌
往蛋清中挤入柠檬汁
用抵挡打发蛋白(2mins)
再加入剩余糖量的三分之一
红糖分三次加入蛋白中，不断搅拌(因为是红糖姜茶，所以打不发)
随后再依次加入蛋黄液中，搅拌(此时可以热锅，有蛋糕功能的电饭锅直接选择，热几分钟后在底部均匀的涂油)
倒扣出锅，在表面涂抹较凝固的无糖酸奶。
玉米片小米蛋花汤
有时去饭店吃饭偶尔会点一道甜汤，差不多都是玉米片蛋花汤，这次试着自己在家做
用料：
2个鸡蛋
适量小米
适量玉米片
适量绵砂糖
适量饮用水
做法：
根据自己要煮多少汤，取适量的水，放入适量的小米，熬制小米开花，再多煮十分钟，使汤更稠一些。
加入适量的玉米片，熬制四五分钟，中间记得搅拌，让玉米片受热均匀。
打两个鸡蛋搅拌均匀，倒入米汤里，边到边搅拌，形成蛋花这可根据自己煮的汤多少加鸡蛋，最后加入糖，根据个人口味加入适量糖。
烤羊腿或羊排——Lc酷彩入烤箱
用料：
1只羊腿
2勺海盐
大约一勺的量（现磨无法计量）现磨黑胡椒粉
10g孜然粒或者孜然粉
配菜
10个小土豆土豆
中等大小一个洋葱
做法：
将羊腿清洗干净后，用厨房用纸吸干水份，顺着关节处割断筋，很容易就可以分成三段，最大的那块划几道口方便入味！小的两块用叉子多扎几下。

先抹一层海盐，按摩揉搓到每个角落，然后是现磨黑胡椒粒，同样手法揉入，孜然粉也同样。最后再抹一点橄榄油。

放进冰箱冷藏24小时腌制


小土豆切两半，洋葱切六份即可，用海盐，黑胡椒，橄榄油直接放锅里腌制一会儿即可。

我是用大蒜海盐粉腌制的，如果没有可以直接放大蒜粒。

喜欢土豆入味的就放炒菜量的盐，准备蘸料吃的就少放一点，最后蘸牛肉辣椒酱或者番茄酱都很好吃！

可以放胡萝卜，但是不要放西蓝花，会烤糊。

半只羊腿放在锅里，我这个是26cm的海鲜锅，只能放下半个羊腿，刚好够两个饭量小的人吃一顿的。整个羊排的话就需要30cm的海鲜锅。

盖上锅盖！！放入烤箱倒数第二层，烤肉用的是嵌入式西门子烤箱，一共五层，最后盖子位置在中上层即可，千万别碰到顶部。台式烤箱如果足够大也可以。

烤箱设置上下火180度，为了防止温差太大，珐琅脱落，我是锅和烤箱一起预热的。一共烤了大概一个70分钟，时间到了把锅拿出来打开看一眼，直到筷子可以穿过羊肉并且没有血水流出，锅内烤出的油在翻滚即可。

这步尽量不要拖拽锅，而且放在桌面上要垫隔热垫！！！一定要戴隔热手套！！！温度特别高！！！
这步忘记拍照了😞
去掉盖子，取一个可以架在锅上的架子，将羊肉放在架子上，这样是为了两面都可以烤的干一些，肥油多的一面放上面。肉摆放个倾斜角度，烤出的油会流锅里。
烤箱开热风烘烤功能，180度烘烤30分钟，200烘烤10分钟，喜欢辣的可以这时加，最后关火焖5分钟。差不多就好了。可以根据自己的烤箱调节温度。

最后烤好的土豆是这样的，羊腿太肥，可以在架烤网前盛出一部分油。
此时羊肉表面是酥脆的，里面是嫩嫩的！
最后配着自己腌制的俄式酸黄瓜特别解腻。其他蘸酱菜是东北人的吃饭习惯，可以搭配你自己习惯吃的解腻菜。
快手常备菜--泰式凉拌魔芋丝
三月不减肥，四月徒伤悲啊！不是按月计算的减肥都是耍流氓！减肥真的是一辈子的事业有没有！

三分练，七分吃，管住嘴比迈开腿更有效果~~

是不是吃腻了酸奶水果色拉？吃腻了酷炫吊炸天的香煎鸡胸肉？

来试试这款小清新的懒人版低脂泰式凉拌魔芋丝~~（当然，你也可以把魔芋丝换成你喜欢的任何蔬菜~~我是真的超爱魔芋丝啊😍😍😍）

五分钟搞定，懒人必备款
用料：
一盒（超市有购）魔芋丝
30g泰式沙拉酱
做法：
材料:泰式沙拉酱+魔芋丝或者魔芋结
魔芋丝拆开，把包装里的水倒掉，略微冲洗一下（今天用的是魔芋丝）
烧锅热水准备准备给魔芋丝洗澡
魔芋丝很容易熟，一烫就好了，装盘备用
倒入沙拉酱，拌匀，撒点芝麻装饰一下😜
开吃😍😍😍
十分钟搞定蘑菇炒蛋
赶时间，却又要兼顾营养新鲜和美味。蘑菇炒蛋应该就是最好的选择之一。看似简单的食材，味道却很鲜美。
用料：
大约15粒蘑菇
4个鸡蛋
一茶匙盐
一汤匙食用油
1/2茶匙胡椒粉
一根葱花
做法：
白色的蘑菇，洗净滴干水
切成片
鸡蛋打散
放入胡椒粉
拌匀
热锅放油，倒入蘑菇
蘑菇开始出水
加盐，拌匀
倒入鸡蛋液，不要搅拌，让鸡蛋慢慢凝固和蘑菇沾一起。小心铲翻面，不用特意保持整个圆形，因为会碎掉，只要尽量铲一大块一大块的就好
起锅，撒上葱花
姜葱皮皮虾
用料：
3斤皮皮虾
做法：
准备：
1皮皮虾洗干净，晾干，剪虾刺，加入生抽，生粉腌制，冷冻会儿备用
2葱段，红椒片，姜片切好

做法：
热锅，烧油，放姜片炒香，放葱白和红辣椒，炒匀，放皮皮虾，，一圈料酒，炒匀，清水60g，红壹鱼露15g，蚝油15g，糖，盐1g，白胡椒粉适量，调味，尾油，放葱段，起锅，摆盘。
肉臊子
用料：
克猪肉
勺醋
勺五香粉
勺辣椒粉
片香叶
块桂皮
个八角
克盐
勺酱油
做法：
将肥瘦分开切小片
将多余肥肉炼油
练好油直接将肥肉倒入翻炒
炒到肥肉出油捞出待用
锅中再加些菜油 放入白糖
白糖起泡变黄后加入瘦肉
翻炒一会儿
加入刚炒好的肥肉 姜末 五香粉或大料 料酒 转中小火盖盖炖肉
顿到水分少些但还没完全散掉时加入香醋
炖到水分散完加入辣椒粉和盐翻炒
翻炒均匀待辣子面上色出锅（可加冰糖 图片是冰糖放晚了没完全化）
止咳棒棒糖
止咳棒棒糖

大枣补气，茯苓利湿，山楂陈皮健脾养胃，川贝润肺止咳，甘草祛痰止咳，雪梨润肺养血[爱心]
用料：
克川贝
个罗汉果
个梨
克冰糖
克红枣
克陈皮
克甘草
克茯苓
做法：
把梨洗净，榨汁机榨成梨子汁，纯汁不带果肉的
把所有的材料包括梨子汁倒进锅内煮
一直煮到食材软烂，把渣子捞出去，液体有了一定的黏稠度为止
倒入模具中放凉，定型
止咳棒棒糖最终成果，做好啦
购买成品，可以添加微信
小鲍鱼盖饭
用料：
小鲍鱼
勺蚝油2⃣️
根葱2
瓣蒜4
勺料酒1
克盐3
做法：
小鲍鱼用刷子刷干净，在在面划刀，
锅放油炒蒜蓉姜之后把小鲍鱼放进进炒一分钟加入料酒、酱油蚝油适量的盐，再加一点水，炒8分钟之后加水淀粉（玉米粉和水调成的）勾芡2分左右关火
盘放米饭，青菜和粉丝用开水煮熟之后摆盘里，最后一步把小鲍鱼淋在上面搞定
客家炸荞板
用料：
20％面粉
80％糯米粉
适量荞
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
荞菜切碎加入盐拌匀，再加入面粉、糯米粉、酱油，糖，用热水和面。和好多揉一下面团，揪一块揉圆拍扁，尽量拍圆拍薄。下油锅小火煎至颜色微微发黄。
[宿舍食记]牛肉生煎和烤肠
不是菜谱，因为其实，都是加热了就可以吃的……目的是记一下看我都吃了些啥玩意儿
用料：
6个饺子
6小块烤肠
做法：
热油，把从食堂吃不完打包回来的饺子放进去，再妈咪爸比从家里蒸好切好的烤肠放进去……
啊咧……居然没有声音
声音非常好👌🏻
电饭煲跳4次就很香了
嘻嘻 烤肠真是最好吃的东西
自发粉包子
好久没吃包子了，今天休班决定蒸一次。上周末去麦德龙买了自发面粉，正好用用，看效果如何……
用料：
自发粉
温水干净的大碗儿
韭菜香菇肉馅儿
做法：
我买的是这个牌子的，上周末，麦德龙，24买一赠一。
温水和面，活得软一点，最好了
醒发2小时，面团增大2倍多，而且有气孔（放得离暖气太近，水分蒸发了不少）
发面期间，去买来了新鲜韭菜，香菇，肉馅儿，将它们调成包子馅儿备用
一个人边擀皮儿边包
这是蒸好之后，样子不好看，请见谅，
这属于最好看的一个了
炸奥尔良翅尖～
炸 翅尖
用料：
30g奥尔良鸡翅粉
35g冰水
做法：
鸡翅冷水下锅 水开了 煮个一两分钟 ，捞出冷水冲凉，放一边备用。
奥尔良烤吃粉跟冰水混合，放入翅尖，放冰箱腌制1小时或者更久。
有烤箱放烤箱，没有烤箱的就油炸，俺是后者就只好油炸了，
锅热油，油可多可少，随自己，放鸡翅进入炸，炸的焦焦的差不多就可以出锅了。
鲜虾炒面
山药面条，妹妹送了一箱，发现很好吃。不容易坨，炒的时候也不怕断，口感也好。晚上的兴趣课，加上路上可能堵车，都没时间回家做饭吃。我就提前做好，放在保温桶，然后提前到兴趣班那里，慢慢享受晚饭时间。
用料：
3份山药面条
3个鸡蛋
2根芹菜
半根胡萝卜🥕
10只鲜虾🦐
半个洋葱
一小块五花肉
一勺料酒
2勺酱油
半勺老抽
适量盐
一小碗开水
做法：
煎个鸡蛋皮，热锅，加入凉油，倒入鸡蛋液，转动锅，转中火，成型后，翻面。山药面，水开后焯水待用！
热锅，加一点点油，加入切好的五花肉（不吃猪肉的或者没有，直接可以用其他油）。炒出油，加入虾（买的活虾，味道更鲜美。处理虾肠，虾线），用厨房剪刀把虾须和脚剪干净一些，然后切成两半。
虾稍微炸一下，然后下其他蔬菜，加入料酒（一汤匙），酱油（2汤匙），老抽（半汤匙，为了面的颜色更好看），少许盐（酱油老抽都带咸味了）。翻炒，加入适量开水，稍闷一会加入焯水的面条。小火，翻炒均匀。最后开大火快速翻炒。大人吃的话出锅前加葱。这是带去给女儿闷兴趣班当晚饭的，没加葱，她们不要吃。
打包，出发接女儿放学去兴趣班！
鸡蛋馒头丁
简单易做
用料：
鸡蛋
过夜馒头
做法：
馒头切成块
均匀粘上蛋液，蛋液里放些盐
下锅翻炒
完成
韭菜鸡蛋虾粉馅饼
用料：
150克面粉
50韭菜
1个鸡蛋
25克虾皮
25克粉丝
50克（90°C左右）热水
30克冷水
2勺生抽
3勺蚝油
1勺香油
适量盐
半勺鸡精
少许五香粉
做法：
150克面粉装入碗中，加入1克左右的盐
加入50克热水，一边加一边迅速搅拌
加入30克冷水
把它们揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右的样子，沾手可以在手上抹点油
虾皮放温水洗净
粉丝放温水泡软
鸡蛋放点油煎好
韭菜和粉丝切成一小段，把韭菜、粉丝、虾皮、鸡蛋装在一个碗里
放入适量盐。
加入生抽、蚝油、香油、鸡精、五香粉
按顺时针方向搅拌均匀
把面团分成五份
在板子上抹点油，拿出一个面团用擀面杖擀开。
盛入适量的韭菜馅儿。
像包包子一样把面团收起来。
收口朝下
再用擀面杖轻轻擀开，手法一定要轻，不然皮会破掉。
电饼档里放入适量油，再把做好的饼胚放上去，喜欢吃酥一点的可以多放一点油。
煎至两面金黄，时间大概为5-6分钟左右。
看起来有没有特别想吃的样子
盆栽蛋糕
小盆栽，小蛋糕，傻傻分不清楚~~
对于提拉米苏的爱无可挑剔，自己DIY，将巧克力粉换成了奥利奥。
味道依然浓郁十足~
蝈蝈的幸糊食宴室，甜点开动
用料：
80g马斯卡彭乳酪
80ml鲜奶油
20g+10g白砂糖
2个蛋黄
1个蛋白
1小勺朗姆酒
若干奥利奥饼干
一小棵薄荷
做法：
1.	两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅，待稍微冷却后加入马斯卡彭乳酪，搅拌均匀。
2.	鲜奶油中（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）加入小匙朗姆酒，打发至6成的样子，将上述材料加入其中，搅拌均匀。
3.	蛋白1个打到起鱼眼泡沫加入10g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入上述混合的材料中，翻拌均匀，制成奶酪糊。
4.	放入冰箱冰上4小时，将奥利奥饼干压成粉状，食用前均匀铺在奶酪糊表面，插上薄荷。
宝宝磨牙棒
宝宝长牙啦，逮啥咬啥，买的牙胶有点咬够了，尝试做了这个带有红薯香气的磨牙棒，开始不太喜欢，放到嘴里后嫌弃的表情，慢慢的尝出了香味，开始喜欢咬啦。
用料：
半个红薯
3勺（奶粉罐自带的勺）配方奶粉
小半碗克面粉
做法：
红薯洗净去皮，切片上锅蒸熟
趁热碾成红薯泥
放入配方奶粉
加面粉，揉成面团，醒面30分钟
分成8等份儿，搓成长条，拧一下
烤盘铺上锡纸，将做好的面坯放到锡纸上面，烤箱预热5分钟，150度烤25分钟
热的时候有点软，吃了俩个尝尝，浓浓的红薯味道，凉透了就硬了
三黑豆浆
自己一直很喜欢喝豆浆，那天去朋友家，看她弄，回来就自己学着弄，成功咯，还补肾，黑发，味道不错👍
用料：
克黑豆
适量黑米
适量黑芝麻
水
做法：
先把三黑，黑豆，黑芝麻，黑米泡着
倒入豆浆机，喜欢口感好一点的就加纯净水
剩饭做的吐司面包
这是一款懒人面包，做法简单，消耗剩米饭而口感棒的没话说的营养面包
用料：
80G剩米饭，我用的是紫米饭
160水或者牛奶
40糖
4奶粉
3盐
25G黄油或者食用油
240G高筋面粉
5酵母
1个鸡蛋
做法：
我今天懒，用的是面包机，如果是揉出膜用烤箱也是一样的步骤哈，我用过的，没问题，首先按照顺序放入材料
水，糖，奶粉，盐，鸡蛋，食用油统统倒入面包机内
然后倒入剩米饭
倒入高筋面粉
中间挖一个坑放入酵母
然后就可以盖上盖子选普通面粉按键就不用管了
我今天突发奇想，在揉面大约十分的时候放入了核桃碎和蔓越莓干继续盖盖等待熟即可啦
内部组织是不是没问题，非常好
微波炉黄油蜂蜜吐司
用料：
2片吐司
20克黄油
适量白砂糖
1勺蜂蜜
做法：
黄油微波炉叮30秒融化，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀
均匀涂抹在吐司上，然后吐司表面撒上白砂糖，注意只需要吐司表面都粘上黄油即可，无需过多，黄油过多会腻
吐司放在盘子上，微波炉叮110秒，我家微波炉叮两分钟的时候会有点点糊，110秒正好，拿出盘子后放置冷却，然后吐司就会变硬变脆
法式火腿三明治
柳小丁又来教大家做早餐了~

今天要教大家的是一款法式三明治。三明治是西式早餐里最最常规的食物，不过也是最让大家“烦”的食物，因为太常规，吃多了反而有点腻。

要怎么来点新意思？除了更换三明治内馅外，用各种不同的三明治烹饪方式也能让你的早餐三明治“起死回生”。
用料：
食材如下
做法：
切片面包 4片
火腿 4片
奶酪碎100克
 黑胡椒粉
黄油、小麦粉
牛奶 200ml
雪平锅放在柳丁炉上，开20档预热，转5档；锅里放黄油，待融化后加入小麦粉，并搅拌均匀，翻炒1-2分钟。
锅中一点点加入牛奶，边煮边搅拌，直至牛奶完全融合，呈粘稠状时，加入盐和胡椒调味。白酱就做好了。
在两片面包上涂满薄层法式白酱，接着各铺上1片火腿，最后撒1/4奶酪碎。
把剩下的切片面包放上，再放上法式白酱和奶酪碎。
烤箱提前预热，将面包放入烤箱烤4分钟左右，烤至稍有焦色。
取出后撒上适量盐和胡椒粉调味即可，法式火腿三明治，完成！
宝宝肉松 面包机版
宝宝七个月开始添加肉肉了，肉松是个便于储存又简单快捷的选择，此版本是无任何调料的绿色肉松哦～苹果是帮助消化肉肉的，香油是防止宝宝上火的，红枣是增加些甜味的口感的，还能补血哦，芝麻补钙呦～
用料：
500g猪里脊两大块 
三段葱段
2个蒜瓣
3片姜片
4个红枣
1个苹果削皮
2小勺香油
少许适量熟白芝麻碎
做法：
将猪里脊肉用松肉锤敲一敲（没有就用捣蒜的那个东西也OK），这样肉会松软许多，便于后期做成肉蓉。
敲好后切成1.5cm左右的肉块下开水煮去血水五分钟即可，用清水冲洗。
将所有材料放入高压锅（苹果削皮切四块），按下煮肉键，煮好将肉捞出，稍凉放入保鲜袋，用擀面杖赶压数次，基本就成绒状了，不用手撕了哦，不要太感谢我^_^
面包机里加入一点香油，然后放入肉蓉，可以加一点碾碎的熟白芝麻更香哦，按下果酱，就等着香喷喷的肉松出炉喽～
蒙布朗南瓜派
我想～彼时你的心中纵使再有多大的委屈、愁苦、或者不如意也该释然了吧？就如我放在博客首页中一直非常喜欢的那几句话：当感情不能填满心房时，就该让食物填满胃，当胃感到温暖时，心就会暂时忘却忧伤。秋天，本就是一年四季中最具梦幻、收获甜蜜、浪漫多情、俘获爱情的美妙季节，更是最适合做甜品的季节。于午后温暖的阳光下，舀上几勺用自家院子里新鲜采摘的桂花做成的桂花糖，砌上一壶香甜馥郁的桂花茶，那是再合适不过，或三五知己、亦或独自一人静静地享用，任思绪慢慢地飘飞、用心底深处最柔情的那根弦来谱写出一段属于自己的秋天童话！
蒙布朗南瓜派（一个8吋派盘的量，6吋派盘量减半）
用料：
80克无盐黄油
20克细砂糖
20克细砂糖
35～40克全蛋
35～40克全蛋
200克低粉
200克低粉
1/2小匙盐
300克（去皮）南瓜
300克（去皮）南瓜
12克低粉
12克低粉
70克红糖
70克红糖
80克鸡蛋
80克鸡蛋
300ml牛奶
300ml牛奶
20克蜂蜜
20克蜂蜜
1小匙肉桂粉
1小匙肉桂粉
1小匙姜粉
1小匙姜粉
1/2小匙盐
1/2小匙盐
260克蒸熟南瓜泥
260克蒸熟南瓜泥
100克奶油奶酪
100克奶油奶酪
60克（视南瓜泥奶酪糊的稠度决定是否要）鲜奶油
60克（视南瓜泥奶酪糊的稠度决定是否要）鲜奶油
30～40克细砂糖
30～40克细砂糖
做法：
黄油软化以后，筛入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
在面粉里加入蛋液，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成2～3mm的薄片
擀好的面片盖在派盘上
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
派的制作
南瓜去皮去瓤后切成小块，放入碗中，覆上保鲜膜，蒸熟至酥软
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状
打好的馅料静置半个小时；（如果出现较多气泡的话，用网筛过滤一下即可消泡）
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出
奶油奶酪+细砂糖+盐混打匀后，再分次加入南瓜泥搅拌至合适稠度。视所用南瓜的含水量，看是否需要加入鲜奶油，可以不加，也可以少加
在烤好冷却的南瓜派上，依次逐条挤上南瓜泥蒙布朗，四周略低，中间略高的形状。最后可按自己喜好稍作装饰
芭比娃娃蛋糕
用料：
威风蛋糕蛋黄糊
75g牛奶
80g（6个蛋黄）蛋黄
60g玉米油
100g低筋面粉
威风蛋糕蛋白霜
10g玉米淀粉
90g细砂糖
180g蛋白
装饰
适量芒果丁
500g奶油
一个芭比娃娃
保鲜膜
做法：
面粉过筛，蛋黄打散，加入玉米油，牛奶调成蛋黄糊。
高速打发蛋白，细砂糖分三次加入，第三次加入的细砂糖中加入玉米淀粉，起稳定作用
烤箱提前预热170度，快速将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，切拌均匀，入模震出气泡，中层上下火170度，烤20-30分钟
芭比娃娃用保鲜膜将腿缠上备用，蛋糕切片，中间加上芒果和奶油，再把芭比娃娃插入蛋糕，用喜欢的裱花嘴裱花
砂锅白菜豆腐
今日寒露，天气渐凉，注意保暖
用料：
北豆腐
白菜
几片姜
1/2小匙盐
做法：
白菜用手撕开，豆腐切块待用
砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
中式炒意粉
用中式三丝炒米粉的方式炒意式螺蛳粉，也是第一次做，挺好吃的，大家也可以试试或者再改良～
用料：
半包意大利面
1个洋葱
3根胡萝卜
一小块半肥瘦猪肉
1勺秘制炸酱
适量生抽
适量盐
适量糖
适量生粉
4个小辣椒
做法：
准备材料，洋葱切条，红萝卜洗干净削皮，意大利面煮熟过冷水
红萝卜用料理机打成丝
肉切成小条
盐，糖，生粉，酱油，适量加入腌一下
把肉先炒半熟，加入红萝卜丝一起翻炒，熟了装起来
秘制炸酱，提前做好放冰箱，拌面一流
热锅，放油，加入一勺炸酱，把意大利面炒均匀
感觉炒均匀后加入一半洋葱
翻炒一下后，再加入另一半洋葱和小辣椒，加入酱油，根据个人口味适量加入
这个是提味的关键，别看个子小，可辣了，切碎
翻炒差不多了，加入刚才炒熟的红萝卜丝和肉，放点盐和糖，翻炒一下
翻炒均匀，即可上碟，真的很好吃
韭菜鸡蛋饼
用料：
一小把去根韭菜
一个鸡蛋
60克,粥勺一勺半。两张饼的量。面粉
120g水
2g盐
做法：
面粉，水，盐，鸡蛋，搅和一起。
韭菜去根切碎。
面糊备好。
热锅，放一点油。
两勺面糊，晃动锅  铺满锅底。
两三分钟翻面。
火不用太小。
勺子翻边看看差不多就起锅。
卷起来，或切块吃，可以卷炒好的土豆丝，可以卷生菜，也可以加番茄酱。花样吃法。

娃的早餐。
棉花糖面包
做法超级简单 材料也很好找:)
烤完后面包脆脆的 棉花糖软软的超赞>3<
所以打算写下来和大家分享
用料：
个人喜欢棉花糖
吃多少就做多少片方包
做法：
把棉花糖放在面包片上
（不要放太多不然会膨胀溢出来）
烤箱上下150度，烤5分钟
（棉花糖受热很快膨胀，所以时不时要看一下烘烤的情况）
韩式桂林米粉
上次用韩式辣酱配乌冬，感觉出奇的好。这次改用桂林米粉，味道差了一丁点。但是快手啊，马上就可以吃。
如果还有其它的配菜也可以撒进去呀，最爱的就是一锅炖，简单又迅速。
用料：
桂林米粉
腊肠
榨菜
韩国辣酱
做法：
腊肠切片，不放油，用它本身的油在锅里炒至变色，盛起另放。
韩国辣酱一小勺，加点水调稀。准备好榨菜。
锅里再放一点油，放桂林米粉，炒。
放稀辣酱和榨菜，继续炒。
放一丁点盐，放腊肠，炒均，装盘。
开吃。
极简酸甜腌萝卜
白萝卜白白胖胖的特别可爱诱人，买来炒菜两顿都没有吃掉1/3。吃不完好捉急，慌张买了一瓶醋来腌。环境简陋方法简单，却意外的好吃，酸爽开胃。小伙伴们尝了都想知道做法，写来分享～
用料：
将近1个白萝卜
1/2胡萝卜
将近1瓶米白醋
5-6勺白砂糖
1片生姜
1勺食盐
做法：
白萝卜和红萝卜洗净去皮，切丁（边长约1厘米），你会看到萝卜新鲜的切面像白玉一样美好，散发出清新的味道。生姜去皮切一片，切成细丝。
ps.切丁的要领是尽量大小均一，以便腌制入味程度均匀。

把切好的萝卜丁和姜丝放入容器。撒食盐少许，拌匀。盖好盖子，冰箱冷藏一晚。
ps.选择容器最好是非塑料的可密封容器，即使不能滴水不漏起码有个盖子为好，实在没有也可以尝试用保鲜膜封存。放入所有食材之前，要确保容器无油无水。我用了大王御赐的带盖子的玻璃饭盒。
一晚之后，萝卜中的水分被腌出一些，把这些水倒掉。简单冲洗食材，略去除其表面盐水。保留萝卜和姜丝，只沥掉表面水分。
嘿嘿，我们现在有满满一盒萝卜，看着就很满足。加5-6勺白糖，加米白醋到容器的2/3位置。盖好盖子，放入冰箱冷藏。
ps.我的玻璃饭盒是630ml容积。
冷藏腌制一天以后，可以打开偷吃一颗！根据自己的口味，再调整糖和醋的比例。之后隔天搅拌一次，让每个萝卜都有沐浴酸甜的机会。
ps.操作请用无水无油的干净筷子～

密封冷藏腌制5天后，你将收获酸甜开胃的小萝卜。
ps.相比常温，冷藏中取出直接吃更加爽口～
【每日坚果版五仁馅】广式月饼
******对五仁馅有误解的童鞋们可以试一下用自己喜欢的每日坚果制作 什么冬瓜条 红绿丝都再见吧

******我不会告诉你这次做的月饼量都是上一次豆沙蛋黄月饼剩下的料 

******月饼是50G一个，皮：馅=15G:35G

******记得全程❗️戴手套操作❗️戴手套操作❗️戴手套操作 因为你不知道你手上有多少细菌🧫 毕竟月饼要回油 不放冰箱
用料：
—————————
共计17个月饼月饼皮
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98克转化糖浆
135克中筋面粉
30克花生油
3克枧水
适量手粉
—————————
量多于17只 五仁馅
————————
120-160克糯米粉
260克坚果（随个人喜好）
80克黑白芝麻
90克蜂蜜
100克水
40克花生油
7克白酒
一丢丢蛋黄
做法：
🔥中火🔥把糯米粉炒到微黄 晾凉备用
转化糖浆+花生油+碱水用蛋抽乳化均匀后加入中筋面粉 用手捏成团 ‼️切记戴手套‼️ 盖保鲜膜静置1小时
我拆了10包🌰每日坚果 放到粉碎机里稍微搅打一下 反正不能太大块 会捏不成团 戳破月饼皮 
所有馅料用量用手捏均匀  ‼️切记戴手套‼️ 特别要注意的是糯米粉的用量可以自己调整 
拿出食品秤⚖️ 皮15G 馅35G 分好 馅揉成光滑的球球 ⏩就可以开包啦
月饼皮在手心压扁 慢慢把馅都包裹起来 尽量不要露馅 撒上手粉 就可以放到模具里压成月饼样子啦🥮 估摸快做好了就可以预热烤箱200度 TIPS：压模的时候就在烤盘里定型 这样不用再次移动 造成月饼变形
放入烤箱前可以用清水喷雾给月饼们加个湿 进入200度/10分钟定型 ❕烤箱不要关 ❕此时可以准备一丢丢蛋黄 定型好月饼稍稍晾凉就要拿出来刷“腮红”啦 羊毛刷 少量多次 腮红手法 继续放入160度烤箱5分钟上色 
终于完成啦
蒜香百香果柠檬鸡爪
最开始是看日食记的配方，感觉很好吃，不过自己做出来颜色会深一些，可能是味极鲜的原因。前一晚备料腌好，第二天就可以享受美味啦～
用料：
8只鸡爪
半个柠檬
1个百香果(大)
2个小米椒或干辣椒
4大勺味极鲜
2大勺醋
2大勺糖
5瓣蒜瓣
做法：
鸡爪加水炖四十分钟，喜欢吃软烂的可以用高压锅压20分钟，普通锅要一小时。
柠檬切片，百香果挖出果肉，干辣椒掰碎，蒜瓣切成蒜末。找一个大点的容器，把这几种料放进去，柠檬留一半备用。我用的1100ml的密封罐，刚好装下八个鸡爪，方便后来摇晃。用盆也可以，最后盖上保鲜膜。
鸡爪炖烂后剪掉指甲，也可以在炖之前剪，剁成两半放凉。
往容器里加入糖、醋和味极鲜，比例是1：1：2。这些鸡爪用2勺糖、2勺醋、4勺味极鲜就行了。要注意如果是比较酸的原浆醋，减少大约一半的量，勺子大小是电饭煲带的白色塑料勺子。
如果用盆装的话，把调料混合均匀，酱汁量应该盖过鸡爪三分之二。
鸡爪放凉后放到容器中，最后把剩余的柠檬片盖上，密封罐盖上盖子摇晃一下，用盆装的搅拌一下盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。
这个是之前用盆装的照片，隔半天拿出来换下位置，让鸡爪都能上色。用密封罐就直接把罐子倒过来。
当当，酸甜的口味非常下饭，带给不吃鸡爪的同事尝了一下，也说很好吃～腌完鸡爪的汤可以炒菜用掉，不要浪费。嫌颜色重的话可以少倒点味极鲜，加点盐。
酸枣糕
用料：
2500g（5斤）酸枣
500g冰糖粉
做法：
将酸枣洗净，撑重。5斤的酸枣配1斤的冰糖粉。
将酸枣放入热水中，煮到酸枣开裂。
捞出，挤出里面的枣肉。
拿一根棍子，用力转动，到枣核一粒一粒出来。
挑出枣核。
剩余枣泥。
倒入冰糖粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置一晚上，等糖融化。
拿一个垫子，铺上保鲜膜，将混合好的枣泥平铺在保鲜膜上，大概2-3cm的高度。先晒两天，差不多干了再翻一面再晒两天。
晒干后剪成块状，收锅，随时吃。
坨坨馍（艺名白吉饼/馍？）
大学后就离开西安生活，如今生活工作在南方。一时兴起，想吃胡辣汤，第一步，坨坨馍走起！
用料：
适量油
依吃多少而定中筋面粉
少许酵母
跟着面粉加温水
少许盐
点缀芝麻
做法：
和面前。大盆儿里加中筋面粉，份量依吃多少而定。加一点儿油，少许酵母，少许盐。
和面。加温水，别一次加太多，边加边搅拌，面粉成絮状没有多余面粉后开始上手揉面。和面挺累，加油！手法大概是从外往里揉，揉一下稍微转一转。
醒面。揉成面团后，盆儿上盖保鲜膜，静置30分钟。
二次揉面。醒好的面会变软些，再看心情揉会儿。
烙饼前。揉好的面团搓成手腕粗的条状，接着分剂子，每个剂子的大小大概一个拳头刚好握住。盖上保鲜膜，烙饼前再把剂子拿出来擀成饼，烙一个擀一个。
烙饼。擀剂子时从中间开始，往两边儿擀，可以排出空气，不用太薄。擀好后可以给饼上撒些黑芝麻去，轻轻按进饼里。电饼铛和平底锅都可以用来烙饼，我用的平底锅。小火加热，一定得小火。放面饼，大概10秒让饼面定型，翻面再定型，全程小火，大概每个饼需要7-10分钟，中间可以翻翻面。
香煎葱花卷饼
简单的煎葱花卷饼！不用发面！适合不会发面的朋友😊，我们家都很喜欢吃这个饼，做起来很方便。因为我比较懒，而且已经习惯了做面食，所以每次都是凭自己感觉放各种材料，没有称量过。为了写这个菜谱，大概的称量了下材料的重量😁，先为自己这次的勤快点个赞👍😂😂😂具体的请看详细步骤和小贴士！小贴士！😄
用料：
350克面粉
15克奶粉
3.5克酵母
2.5克（可不放）泡打粉
13克白糖
约185克清水（面粉吸水量不同）
调味料：
适量油，盐，葱花，火腿肠丁
做法：
将面团所需材料全部放入面包机桶
选择揉面程序，几分钟后揉成一个光滑的面团（我这个是为了拍照，面团还不够光滑，还要再手揉几分钟）
将揉好的面团用擀面杖擀成一个长方形的面片，厚度约
8cm
刷油，均匀地撒上盐
撒葱花（也可以撒一点火腿肠丁，我今天没加）
从短的那端开始卷起来，这样卷的圈数比较多
切成1cm左右的花卷片，放入蒸锅里，盖上盖子醒发约25分钟（夏天温度高大概20分钟就可以了）。开中火烧水开始蒸，蒸汽上来后计时15分钟。蒸好后焖2分钟开盖
蒸好的葱花卷饼已经可以吃了，想吃煎的，就用电饼档加热刷油煎至两面金黄，表皮焦黄香脆即可。植物油或黄油都可以。我这个是家里小孩想吃芝麻酱，煎的时候刷了点芝麻酱在上面，所以看起来颜色黄色的
喜欢这样皮脆里软的口感
再来一张😄
我们家餐桌上以前也常见的😁
搭配一碗粥
近照😄