xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄🍅炒土豆
喜欢浓浓番茄🍅味道的小伙伴赶快燥起来呀！
用料：
2个土豆
1个西红柿
3刀葱
2片姜
1勺生抽
3克白糖
适量鸡粉
适量盐
适量清水
适量食用油
做法：
土豆2个（根据人口自行调整），番茄1个（喜欢的多加），去皮洗净。
土豆改刀成片。
然后改刀成丝，盛入盘中备用。（切忌用水冲洗，冲洗后土豆会变脆）
番茄🍅切小丁盛入盘中备用。
葱花3刀，姜片2片。
锅烧热，加入适量食用油烧至微微冒烟。
下入葱姜爆香。
下入番茄丁翻炒，加入3克白糖中和番茄🍅酸味，同时提鲜，炒出番茄变软出汤汁。
倒入土豆丝翻炒均匀（此步骤要快速否则会糊锅），加入1勺生抽提鲜，翻炒均匀。
加入适量的水（稍微欠一点与土豆齐平），中火加盖焖2分钟，
开盖翻炒防止糊锅，收汁至浓稠，加入适量鸡粉，盐调味。
出锅盛米饭。😂
【火腿山药薏仁大骨煲】
谷雨节气一过，便也意味烟雨江南的春天快要结束了。这段时日湿度、温度都明显增大，湿邪开始入侵人体，容易引起身体困乏，肌肉关节酸痛等，因此防湿邪、护脾胃非常重要。食用具有祛湿作用的食材很是符合中医养生法则。

山药补五脏，益气养阴，又兼具收敛的功效；薏米，健脾清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长；猪骨补脾气、润肠胃；火腿经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津等作用。这四种食材的性味搭配，煮汤后不仅温和暖胃，也是一道祛湿的养生汤哦。
用料：
1根猪大骨
200g山药
150g金字火腿
1把薏米仁
生姜
葱
枸杞
做法：
准备食材。
山药洗净，切滚刀块。
生姜切片，火腿切成小块，薏米仁洗净浸泡好备用。
猪大骨洗净，入沸水汆烫，加姜片出尽血水后，捞出洗净。
锅中放水，加生姜片、薏米仁、大骨、山药、火腿一起煲汤，大火煮沸后文火再煮30分钟左右。
出锅前，加入枸杞，以盐调味，撒上葱花即可。
紫色酸奶
桑葚是天然的色素
用料：
4～5颗桑葚
1杯酸奶
做法：
掀开酸奶盖子
放入桑葚
用吸管往下推，然后搅拌
柠檬薄荷水
在美国最怀念之一：下楼转角就能找到茶飲店，于是什么都要自己动手。
用料：
一颗柠檬（黄色）
约20片薄荷叶
适量蜂蜜
适量凉开水
做法：
材料Show
柠檬洗净去头尾切片；薄荷去梗摘叶，洗净沥水；
柠檬片和薄荷叶放入壶中，倒入凉开水，蜂蜜搅拌；静置约3分钟后即可饮用！
杏仁酥饼
用料：
9O克面粉
35克糖
45克玉米油
2O克杏仁粉
1克小苏打
1个鸡蛋
做法：
准备好，面粉，鸡蛋，杏仁粉，小苏打
鸡蛋，糖，油一起搅拌
面粉，杏仁粉，小苏打一起过筛
揉成面团，揉倒光滑
把面团分成小，每团二十五克，用饼模压出花样
用五十克月饼摸，压出形状
烤箱17O度，烤二十分钟，均可
烤好杏仁饼，出炉
把杏仁饼，装入玻璃瓶密封
热巧Hot Chocolate
热巧一杯，随时好心情
用料：
300g牛奶
70g黑巧克力
做法：
巧克力切碎，和牛奶一起放入小锅
小火慢慢搅拌至巧克力完全融化就好啦
馒头炸鸡块
晚上有人说饭没吃饱…
翻了冰箱只有2个馒头是最快的
好吧～
家庭版的炸鸡块来了
比肯德基的肉块还好吃
用料：
2个馒头
2个个鸡蛋
少量面包糠
做法：
2个馒头切片
面包糠
鸡蛋2个打散
切好的馒头片放蛋液里洗个澡澡🛁
在面包糠里滚几下…
油温8成热一炸
二面金华即可出锅了
盛盘冷却
可以开吃了，咬一口，外表卡兹卡兹脆脆的，里面柔软的口感，非常的好吃！有吃肉的感觉了！哈哈哈，真的是高大上了！
配上点番茄酱简直了的美味！此时此刻一切的一切肯德基都比不上我的这块馒头块块！吼吼哈哈哈😄女儿非得要留了三块说明天吃………
低油低糖的奶油泡芙
分享一个我很喜欢的改良过的泡芙配方呀～
减少了泡芙皮里的黄油，但是依旧好吃，且成功率高，也减了奶油馅儿的糖，奶香浓郁的酥脆外壳和润滑带着轻微咸味的奶油，一口一个满满幸福感～超适合下午茶！
抹茶狂魔也可以做抹茶味，都炒鸡好吃的！
—————
差不多可以做25个泡芙的量
用料：
泡芙皮：
100克水
60克低筋面粉
25克黄油
2个（大概会用100g，鸡蛋比较大的话会剩一些蛋液）鸡蛋
2克糖
1克盐
奶油馅儿：
200克奶油
5克（喜欢甜口味的话糖可以放15g，糖
你真的不要试试嘛？！）但是相信我，这种若有若无的甜和微微的咸真的好好吃
1克盐
3克奶粉
也可以做两种口味的奶油馅儿：
100g奶油 2g奶粉 3g糖 0.5g盐1.原味
上面的奶油用量减半：

100g奶油 2g奶粉 4g抹茶粉 10g糖2.抹茶味
抹茶味浓郁的甜味奶油
做法：

（第一次做的话建议先找一个做泡芙的视频看一看具体操作哦，提高成功率嘛～）
🌟面粉提前过筛好。鸡蛋打散搅匀。

🌟水、黄油、糖、盐放入奶锅中用中小火加热煮沸后离火，倒入面粉。
🌟面团继续小火加热一下，搅拌成团（用刮刀比较方便哦）。面粉需要糊化到有些透明的状态。离火，然后加鸡蛋液。（加鸡蛋液后搅拌用蛋抽更方便哦）
🌟鸡蛋液不用全放，少量分次加入，搅拌到面糊提起来有倒三角就行。（会剩一些鸡蛋液）

🌟面糊转移到裱花袋后开始预热烤箱200度，等面团挤好了，烤箱也就预热到位啦。（这是我第一次做的时候挤的丑丑的面糊哈哈哈哈哈）


🕐200度8分钟，180度20-25分钟。
高温使之快速膨胀，然后低温烤熟。
最后几分钟稍微看着点，免得烤箱实际温度过高泡芙皮过度上色哦～
🌟等泡芙皮冷却好就可以打发奶油然后装入裱花袋挤奶油啦～
没有挤奶油的裱花嘴可以用筷子在泡芙底下戳个洞，然后直接把裱花袋底部剪个小口就可以挤奶油啦，或者把泡芙切成两半填入奶油也可以～
紫薯虾仁炒蛋便当
每天给自己做喜欢吃的东西，就是一种简单的幸福❤️
用料：
10只虾
1个鸡蛋
半个紫薯
5小朵西兰花
做法：
紫薯洗干净后去皮
切成小条状
上锅蒸熟，我大概蒸了30分钟
鲜虾剥壳，去虾线，洗净
加少量生粉水，静置一会
打一个鸡蛋
把虾放进鸡蛋里搅拌，混合一起
锅里热油，倒入蛋液和虾，翻炒熟后装盘
西兰花切小块，沸水烫5分钟捞出
完成
宝宝辅食 无糖 入口即化蛋黄溶豆
这是三烤盘的量 可以根据个人更改
用料：
42克奶粉
7个蛋黄
几滴柠檬
做法：
42g奶粉 7个蛋黄
我用的是爱他美2段 不容易消泡
7个常温蛋黄打发 滴几滴柠檬汁可以去腥味 更好吃 帮助打发 用盆底小的容器打发到画8字不容易消失 耐心多打几分钟 
加入奶粉 奶粉不过筛也不碍事  翻拌 （最新试验发现可以用打蛋器低速打2、3下 这样会加快奶粉融合 也并没有消泡）因为之前有奶粉结块不好挤出来的时候 
放进裱花袋 剪一个牙签那么大的小洞洞 这个时候可以预热烤箱5分钟110℃
开始挤豆豆啦 注意间隙 挤小一点圆一点 110℃20分钟左右 具体看自己家烤箱脾气 后半段注意观察 免得烤糊了 
烤的过程中一定不可以打开烤箱门 烤好以后等个5分钟拿出来 晾凉以后就是酥脆入口即化的了 凉了后及时保存 避免返潮
做成功的蛋黄溶豆很好从油纸上取下来 
儿子超爱
金针菇蒸粉丝
用料：
10瓣大蒜
1把粉丝
1把金针菇
1/3勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
根葱
1小勺糖
做法：
1、金针菇撕成丝，粉丝泡软间断，小葱切丝，蒜末备用
2、金针菇放底下，粉丝放上面，上锅蒸5分钟。
3、锅中放油5成热放入蒜末炸至金黄色，放入盐、糖、生抽、蚝油
4、把做好的料汁倒入蒸好的金针菇上。再蒸上10分钟。
5、关火，放上小葱，盖上盖子闷1分钟。起锅开吃
法式香肠芝士面包
法式香肠：http://www.xiachufang.com/recipe/104666281/
用料：
40克鸡蛋（1只，剩余的留着刷蛋液）
140克牛奶
2克盐
40克糖
200克高筋面粉
50克低筋面粉
12克奶粉
9克鲜酵母
20克黄油
#辅助材料：
6根法式香肠
适量全蛋液
适量玉米粒
适量洋葱丝
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里拉
适量研磨黑胡椒
做法：
除酵母和黄油以外的所有料放入厨师机中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏30分钟左右（具体的冷藏时间根据面筋最终形成状况来定，一般面筋形成约4-5成左右即可。）
水合好的面团加入酵母低速（3档）搅拌至看不见酵母，面团光滑时转高速（5档）继续搅拌至扩展阶段。
揪出一小团面团，能拉岀均匀的半透明比较有弹性的膜，用手指抵破，可以感受到阻力
加入软化的黄油，低速搅拌至黄油和面团融合，转高速搅拌至完全扩展。
打好的面团滚圆（面温在25-26度），放在28度环境下基础发酵，大约50-60分钟。
发酵好的面团体积大约2-2.5倍左右
发酵好的面团分割为65克左右/只，滚圆，放在温度28湿度60的环境下松弛20分钟。

65克面团做了8个，感觉面团少了些

可以做80克的面团6个，下次试试。
取一个松弛好的面团，擀干整形为椭圆形。
将饼放在模具內侧，贴边，中间放上香肠。
挨个做好，放在温度33度70-80%的环境下进行二次酵，发酵至饼皮差不多能将香肠包住。
表面刷蛋液，均匀地撒上玉米粒、洋葱丝、马苏里拉奶酪，挤上沙拉酱，番茄酱，拧上研磨黑胡椒。
放入195度（实际温度180度）预热好的烤箱中，15分钟，表面上色满意为止。

具体的温度和时间必须根据自家烤箱的脾气灵活调整
出炉放置手温，装袋密封保存。
家常带鱼
用料：
1条带鱼
几片姜
几根葱
几瓣蒜
几个青、红辣椒
少许料酒、生抽、黑胡椒粉、白糖
做法：
将带鱼段洗净（最好用厨房纸将表面水分吸净）加姜片、料酒腌渍半小时，将葱姜蒜辣如图切好备用。
热油锅，将腌渍好的带鱼段用厨房纸吸净下入油锅煎至两面泛黄。
用少许清水、料酒、生抽、黑胡椒粉、白糖调一碗焖烧的料备用。
重新热油锅，放葱姜蒜煸香，倒入煎好的带鱼段略微翻炒，再将辣椒和调好的料一起放入盖好焖香，加入葱绿即可起锅。
【宝宝辅食】胡萝卜泥米粉
六个月的宝宝可以添加。
用料：
1/4根胡萝卜
1勺米粉
做法：
将胡萝卜洗净，切段，上锅蒸熟，取出待用。
将蒸熟的胡萝卜切小块。
将胡萝卜块压碎。
在过滤网上挤压。可选择合适密度的过滤网，宝宝月龄越小，建议处理的越细腻。
将胡萝卜泥从过滤网上刮下来。
胡萝卜泥就制作完成了。
添加40-50度的温开水，一勺婴儿大米粉，搅拌至糊状，根据宝宝喜好来调试稠稀程度。
腊肠炒豇豆干
豇豆干吃起来有咬劲儿，口感好，还有干菜特有的香味，适合炖，炒。现在新鲜豇豆大量上市，有时间可以晾些豇豆干，做法非常简单：新鲜豇豆清洗下，锅里烧水，水开后放入豇豆，微微变色后捞出，过凉水，控去水分后，一根根的晾起来，要晾的干干的，一般两天就晾干了。然后将晾好得豇豆装在透气的布袋里，放在通风干燥处。
用料：
适量豇豆干
一根半腊肠
适量葱蒜干辣椒大料
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
豇豆提前泡水，可以头天晚上泡，天气热的话就放冰箱。泡好的豇豆用热水焯一下，水开后煮3分钟左右。然后捞出过凉水，切小段。准备葱蒜，干辣椒，大料。
腊肠切片。
锅里放适量的油，小火。放入葱蒜翻炒出香味。
放入腊肠，炒出香味。如果腊肠比较肥，可以多煎一两分钟，让它出点油。
加入豇豆干，放入两汤匙生抽，一勺蚝油。一点白糖提鲜。
翻炒，让豇豆充分吸收调料和腊肠的味道。
出锅前尝下咸淡，再决定放盐的量。
湖北米酒
一直觉得米酒是小时候妈妈奶奶们的好手艺，尝试做了一次很好吃，做起来并不难。
用料：
1斤糯米
半粒酒曲
适量水
做法：
泡米：拿干净无油（很重要）的容器，糯米淘洗后清水浸泡，晚谷糯米浸泡3小时中谷糯米浸泡10小时，不知道糯米品种也没关系，泡到用手指能捻碎就好。
蒸米：蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，糯米沥干放上蒸30分钟左右（不同糯米时间不同，蒸熟即可无需太烂）。
凉米：蒸熟的糯米出锅，用筷子翻散晾凉一点。
淘米：糯米一块块放入豆浆网筛，在清水里淘散成一粒粒，沥干水装入干净无油的容器。
拌曲：网上买的湖北酒曲，一斤米用半粒。酒曲隔袋用筷子粗头捶成粉末洒在米上，用筷子拌匀。
酒窝：用手把米压紧，表面抹光滑，中间用手指戳个酒窝，撒点酒曲和清水在酒窝里。
低温发酵：米盆用保鲜膜蒙上盖盖，室温30度左右低温发酵36小时。天冷就包裹棉质物保温，是否需要包裹可以参照人睡觉是否需要盖被子。
酿好的米酒香甜可口，会出水。放入冰箱冷藏随吃随取。我们喜欢加点水打个鸡蛋煮的吃，不能吃多，我吃了三次额头就爆痘了。
一斤糯米做出来不多不少刚刚好三碗，和两位邻居一起分享了。
《粤菜大师》客家酿三宝
《粤菜大师》“守味人”教你做客家酿三宝，夏天开胃没烦恼！
用料：
根苦瓜
块豆腐
只青椒
斤五花肉
勺生抽
克胡椒粉
克盐
勺淀粉
勺花生油
做法：
将五花肉去皮、切丁
将去皮的五花肉制成肉馅
加入调料制作肉馅
将豆腐、青椒、苦瓜开口，塞入肉馅
将有肉馅的一面放到锅中煎至金黄
香喷喷的酿三宝就出锅啦
简单自制芝麻糊
七夕应节在家做个芝麻糊，觉得很好吃拿出来和大家分享一下，希望喜欢 ^_^
用料：
100g黑芝麻
50g糯米
适量，约三饭碗水
6～8餐匙糖
做法：
炒黑芝麻

炒过的芝麻会更香浓。

中火炒到能闻到香味，芝麻发出细细的噼啪声响，大概炒到七八分即可。关火把芝麻在大盘子里摊开，让余温继续把芝麻烤得更香。如果关火前闻到焦味就是烤得太过了。

炒糯米

与炒芝麻一样，用中火翻炒，到糯米微微变黄即可。
磨粉

用料理机把芝麻和糯米分开磨成粉。若混在一起磨糯米很容易磨不细，糊做好之后要再用搅拌机打匀。
水煮、调味

水开之后放小火煮，边煮边搅拌以防粘底，分次加水直到浓度适合。滚烫的时候可以稍微稀些，冷冻之后会变很更浓稠。

趁热加糖，一勺一勺地加，边加边试味，试到适合即可。热时可以稍甜些，冷冻之后味道会变得淡些。
装碗。

喜欢吃凉的可以冰冻两三个小时后吃。
虾饺
最近因为群里约饭做虾饺，研究一下虾饺，特此记录一下。
这个纯粹是家庭版的虾饺哦！
绝非不是大神那种刀一压就一片的功力，那个我目前不会😝
用料：
饺皮：
50克澄粉
30克马铃薯淀粉
70克沸水(100度)
3克油
馅料：
150克虾仁
50克马蹄
3克芹菜
少许胡椒粉
少许鸡粉
少许盐
少许香油
少许姜片
做法：
新鲜虾仁，剥好壳后，切几片姜片和胡椒粉，略腌十分钟，祛除一下腥味。
马蹄放入绞肉机里绞碎
这样的程度就可以了，粒粒分明。
拿掉姜片，把虾仁打成胶。
打成胶状的虾仁。
把芹菜茎切成粒，倒入鸡粉，盐，香油，往一个方向搅拌均匀。
搅拌好后，盖上保鲜膜冷藏一下。
接下来，把澄粉和马铃薯淀粉，搅匀，倒入沸度100度的开水(小心水烫)。
沸水均匀淋在粉上。
倒好后，快速的用筷子搅拌。搅拌成棉絮的块状。
接下来，把这个烫水的面团，倒出来，揉成光滑。(会有些烫手，边揉温度会降低，现在天冷，降温很快。夏天的话可以用刮面板辅助一下揉)
揉好的粉团，再把油倒入，把油全揉进粉团就是好了。
搓成长条后。
切成小块，备用。
这时候一定要拿保鲜膜盖好，防止风干，做一个取一个。
在台面上，薄薄的撒一点点马铃薯淀粉，防粘。把粉团压扁后，撕成薄片
模具是直径9cm，往粉皮上压。
一个饺皮就好了。
薄度，大概能透过看到手指就可以了。
把虾馅放在中间，馅料宜少不宜多，因为饺皮没弹性，包太多的话，蒸的时候会撑裂饺皮，就不好看了。
对折后，捏紧边边，再压出花边。
折一个压一个。
锁边虾饺
蒸熟后
是不是很馋人
技术有限，拍不出它的美。
南瓜奶黄包
用料：
1000克面粉
300克熟南瓜
30克白糖
10克酵母
4个蛋黄
300g牛奶
15g小麦淀粉
25g低筋面粉
35g白砂糖
做法：
南瓜蒸熟，去皮；
拌入砂糖30g，等到不烫手时加入酵母，拌匀；
加入面粉，揉成面团；
盖上保鲜膜放入锅中（就是空锅，锅里不需要加水），盖上锅盖，放一个小时左右；
制作奶黄：砂糖（30g）+蛋黄（4个）拌匀，
加入低筋粉和淀粉拌匀，
牛奶煮沸倒入，拌匀；
倒入锅中边拌边加热，成膏状立刻关火，等冷却即可；

包包子（切小剂子，包入奶黄），静置十分钟；然后蒸，水开后下锅，蒸十分钟，焖两分钟出锅～～～
开吃～～～
小心烫口！😄
泰式豬肉拌粉絲
用料：
l把粉丝
2OO克豬肉
2～3瓣蒜
適量香菜
2个辣椒🌶️
2勺魚露
1勺檸檬汁
味素適量
做法：
粉絲。豬肉片烫熟。冰冷水。降溫后捞出 
蒜 辣椒 香菜切末
拌勻盛盘
破壁机料理の日常记录--松下MX-ZX1800破壁机
狠心败了一台松下破壁机，之前用过松下的面包机一直感觉是最好用没有之一。下厨房首发的时候就爱上这台机器的颜值，再加上一直想入手一台破壁机一直纠结于买什么牌子的，这台机器出现我几乎是不犹豫就下了单。既然买了就要物尽其用，开个私人菜谱记录我做过的破壁机料理吧。
用料：
随意水果蔬菜
20克坚果
30克燕麦
适量水或者冰块
做法：
把原料都准备好，这次我做的是西柚橙子思慕雪。西柚剥掉白色的皮，橙子切块，坚果和燕麦称量备用。
破壁机里放入适量冰块或水，再加入步骤1材料，我还挤了点柠檬汁进去，怕酸的还可以加蜂蜜。如果是冰块选择沙冰功能，如果是水选择果汁或果昔功能。
接下来就是成品，暖暖的橘粉色，装杯，开喝，是不是超简单，细腻顺滑的思慕雪就可以喝到了。
火腿肠卷
简单好吃的火腿肠卷。
用料：
300g面粉
适量清水
3g酵母
适量火腿肠
做法：
将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
发酵到2倍大小
将火腿肠去除肠衣切半
将面团揉搓排气，取一部分揉成长条后切成等份剂子
将小剂子搓成长条，是火腿肠的三倍长度为宜
捏好底部，缠绕住火腿肠
两端都要捏合好，防止蒸的时候松散了
底部垫上玉米衣，放蒸笼里再次醒发。天冷，我这次醒了差不多50分钟
醒好后，大火烧开，待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖
浓浓鸡蛋布丁
这款简单又美味的甜品，奶油和鸡蛋搭配口感相当浓郁，比起用牛奶做的吃起来更有韵味~ 无论是趁热吃还是冷藏之后再食用都别有风味！再加上制作方法简单如吃饭，没有烤箱？铁锅总有吧！
用料：
4个鸡蛋
200ml淡奶油 whipping cream
50ml牛奶
30g糖
一点点香草精
做法：
将鸡蛋大头敲一个小孔把蛋液全部倒出来打散
将牛奶，淡奶油，香草精，糖倒入锅中，小火加热。全部融在一起
将冷却一阵的牛奶倒入蛋液中，充分搅拌
用尖头小剪刀将鸡蛋口剪成一元硬币大小的开口，并用锡纸包裹蛋壳，倒入混合液体，8成就好
将包装好的鸡蛋放如容器，其中加入清水，莫过鸡蛋三分之一处
烤箱预热，上下管150度烤20分钟出炉
或者直接放入铁锅，加盖上汽蒸20分钟
清炖羊排
老公是新疆人，酷爱羊肉，朋友送了一整只羊，羊腿肉烤了点串儿，剔骨留下和羊排一起做个清炖，冬季喝羊汤，御寒佳品。
对于厨房，纯属爱好，众口难调，不喜勿喷
用料：
若干羊排
适量花椒
半根葱
4片姜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
4分之1个紫洋葱
2个大料
做法：
羊排冷水浸泡半小时左右，冷水下锅，焯一次，把水倒掉
备料，香菜切碎待汤盛碗后洒入碗中即可
葱，姜，圆葱放入电饭锅
放羊排，加水，花椒，大料，料酒，盐
电饭锅60分钟，放入胡椒粉，焖10分钟，盛出，洒香菜，完成。
排骨焖饭
用料：
两根猪肋排
两根胡萝卜
半个洋葱
生姜
生抽
做法：
胡萝卜切颗粒，洋葱切颗粒。排骨洗干净后放入锅里用清水煮，煮的时候拍点生姜进去出腥味。水沸后，排骨捞出控水。
架铁锅，锅烧热后放少许油。油不能多，排骨本身就有油。小火炒排骨，接着放洋葱进去和排骨同炒。洋葱炒的透明了，放胡萝卜同炒。炒的时候放盐。一直小火，耐心翻炒，有耐心才能释放出食物的美味。炒饭到胡萝卜洋葱排骨的香味出来后，添加生抽一勺调色。加水，水要刚好盖住排骨。焖二十分钟。
米事先泡好。排骨焖好后，把米和排骨胡萝卜洋葱连焖排骨的汤一并放入电饭锅，再加水至正常煮饭的数量。剩下的就交给电饭锅了。理想的状态，快出锅的时候再放点葡萄干，就像手抓饭了
萝卜羊肉汤
秋冬滋补羊肉汤
用料：
500克羊肉
1勺料酒
数粒胡椒
5片姜
2根大葱
半条白萝卜
1根胡萝卜
5个马蹄
做法：
羊肉抄水洗净备用。
马蹄胡萝卜白萝卜洗净削皮切块
把所有材料放锅里，放入数粒胡椒两条大蒜，高压锅煮40分钟
和之前放点盐即可
酒香杨梅干
是浸过杨梅酒的杨梅，属于二次利用
烤好后杨梅干有淡淡的酒香，味道不错
用料：
若干杨梅
若干白砂糖
若干麦芽糖
做法：
把杨梅放入锅中，加入适量白糖和麦芽糖，开火烧到出汁为止
已经出汁的样子。
把杨梅里的酒都烧出来
沥汁后放入烤箱，上层循环风200度30分钟

烤好后撒上适量白糖，等冷却装瓶即可
烤鸡翅
女儿想吃烤鸡翅了，就临时买了鸡翅和腌料，本来只想试一下，没想到做出来很好吃，今天第二次做了，就分享给大家，超级简单
用料：
12个鸡翅
奥尔良鸡翅腌料一包
少许食用油
少许勺蜂蜜
做法：
把鸡翅腌制12到24小时
烤箱200度25分钟，放进烤箱刷上蜂蜜，中间翻一次，刷油
好了，可以开吃了
简化版泡菜豆腐辣汤 修订版
还是泡菜开胃，我能吃下两碗饭，嗝
用料：
200克泡菜
350克豆腐
2勺韩式辣椒酱
1/2个洋葱
1把金针菇
1碗淘米水
少许盐
100克五花肉
做法：
（记得煮饭的时候留一碗淘米水当作汤底）五花肉切片🧄拍末，热油下锅小火煎五花肉片变色
加入🧅丝大火翻炒
洋葱半透明的时候➕泡菜翻炒入味
倒入一碗淘米，没过食材即可，继续大火选加西葫芦的，也是在洋葱丝部分翻炒一下哦。
选加金针菇和韩式辣酱，搅拌均匀。要在放豆腐前方便搅拌^_^大火煮沸
豆腐切块，小火焖煮5分钟。然后可以加个🥚。
出锅👌🏿
蜜桃果冻蛋糕卷
粉嫩嫩的蜜桃果冻蛋糕卷
我最爱的甜品，口感松软，甜而不腻的蛋糕卷.
用料少，耗时短，美味好吃. 搭配QQ弹弹的蜜桃果冻，好吃极了～
下午茶来一块，在做一杯咖啡享受惬意的下午时光！
用料：
2.5g红曲粉
4个鸡蛋
55g蛋糕粉
45g牛奶
35g玉米油
50g砂糖
1个桃子
10g砂糖
150g纯净水
6g吉利丁片
200g淡奶油
10g砂糖
做法：
桃子切小丁放入锅中，放入砂糖煮五分钟，放入泡软的吉利丁片搅匀.
倒入容器中放入冰箱冷藏定型.
2⃣️将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.  
蛋黄打散 .放入玉米油搅打均匀. 
红曲粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.
倒入红曲粉糊搅匀.
倒入牛奶搅拌均匀.  
筛入蛋糕粉.
Z字形拌匀备用.
蛋清中滴入几滴柠檬汁.
1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.  2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.
3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.  
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.  
倒入蛋白中. 翻拌均匀。 

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.
抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟.
烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.  
撕下油纸.45度斜角切掉一边.  
淡奶油打发抹在蛋糕上，放上切桃子冻，抹上一层奶油，卷卷放入冰箱冷藏30分钟定型. 

挤上淡奶油，点缀薄荷叶即可.
完成品
完成品
无油海苔芝士鸡肉丸子
虾仁一直相信减肥一定要会吃！如果不能做到一辈子节食，那就吃！但是得科学的吃！芝士是美味的，但是谈到芝士，大家的第一反应都是“高热量”，于是乎，芝士就和高热量画上了等号。倒腾出这个菜谱，是用健身同志们大爱的鸡胸肉和虾仁最爱的海苔结合美味的芝士，让大家知道，减肥并不需要放弃美食！按照这个方子做的鸡肉丸子，差不多一个丸子和一个鹌鹑蛋热量相当，所以完全不用担心会胖哟^o^
用料：
1个鸡蛋
170克（一块）鸡胸肉
适量海苔
1片芝士
适量盐
适量白胡椒
1片生姜
30克谷物脆片/面包糠
少许（5克左右）淀粉
做法：
准备好所有食材（大蒜粉是用来调味的，不放也可以/我这里用的是海盐代替盐/谷物脆片是因为没买到面包糠，有面包糠的可以用面包糠/这里的芝士我用的是低脂芝士/没有胡椒的可以用五香粉代替）
把30克左右的谷物脆片装进保鲜袋，用擀面杖或者瓶子把谷物脆片敲碎（用面包糠的可以省略这步）
把鸡肉剁碎（可以用料理机搅碎，不过为了鸡肉有颗粒的口感，如果不是很懒就自己剁吧！）
将剁碎的鸡肉泥盛到碗里，加入调味料，敲半个蛋清进去，一起搅拌。（剩下的蛋黄和半个蛋清打散成蛋液备用）
海苔依个人口味加入鸡肉泥中，然后搅拌均匀（海苔的量不建议太多，太多就会吃不出鸡肉的味道。海苔可以碎成粉，也可以买这种碎片状的）
将鸡肉泥平均分成20个小团子，同时取一片芝士片，也分成20份
将芝士包入鸡肉团子中
将包裹有芝士的鸡肉丸子放入蛋液中滚一圈
将裹好蛋液的鸡肉团子裹上谷物脆片/面包糠。
将20个鸡肉丸子都按照以上步骤完成后搓圆放入垫有油纸的烤盘中。搓丸子的时候可以同时预热烤箱（180度上下火预热10分钟）
送入烤箱180度上下火烤10分钟（鸡肉很容易熟，谷物脆片本身也是可以直接食用的，只要表面不焦就可以了）到最后会看到有些芝士渗出
时间到就取出烤盘，明显可以看到有些芝士已经渗出，用手捏一下，全部都熟了的鸡肉丸子是有点硬的
接下来只要享受美食就好啦（你可以一口一个，也可以咬破当中的芝士，凭个人喜好就好^o^）
全素南瓜汤
超级简单的南瓜汤, 除了盐沒有任何调味, 却吃出了南瓜的清甜。
用料：
400克中国南瓜
适量盐
约1.5公升清水
几滴淡奶油(可不加)
几片罗勒叶(可不加)
做法：
南瓜去皮去釀, 切小块。
1.5公升水煮开, 放入南瓜约煮15分钟至烂加少许盐调味。
用料理棒或果汁机打成泥, 上桌前滴几滴奶油, 用牙签画出想要的图案, 加上几片薄荷叶或罗勒叶(可不加)裝饰。
蜜汁烤鸡翅鸡腿
依然是存稿怕自己忘的哈
用料：
2个鸡腿
7个鸡翅中
大约6-8克盐
一大勺蚝油
5克五香粉
8克孜然粉
适量姜丝
6瓣大蒜
大约20克 用来刷表面蜂蜜
5克迷迭香
5克百里香
3克黑胡椒粉
少许生抽
半个洋葱
四片柠檬
做法：
鸡腿和鸡翅中改刀以便入味
把除洋葱 柠檬和蜂蜜之外的所有材料混在一起给鸡腿和翅中做个按摩吧
摆进烤盘 记得先垫锡纸哈--肉摆好 再摆上洋葱 柠檬片分散开放肉上 200度四十分钟 中间刷两次蜂蜜 顺便把烤出来的汁液用纸巾吸干就OK啦
炸小酥肉
每道菜我都是实验了好多遍，觉得好吃再简单化推荐上来
用料：
300克梅花肉
5克料酒
4克盐
2克花椒粉
2克糖
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
20克中筋面粉
可以撒调料
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
梅花肉用料酒水泡出血，洗干净
切成小拇指粗细的条状
加入料酒，盐，糖，花椒粉抓匀，静止半小时
腌好的肉里加入两个鸡蛋
搅匀
加入30克玉米淀粉和20克面粉，玉米淀粉可以让炸出来的肉变脆
搅拌均匀，放到一边去热油
我用了一个20寸的小锅，小锅用油少
油烧到7成热，用筷子下去往上冒泡就好了，中小火炸，用筷子一根根的夹入锅中，并用筷子拨一下，别粘在一块，都放进去后炸3分钟
这一步只是让肉熟，外皮还不会脆焦
我的锅小，分了4次炸，都炸完捞出，开大火，油温升高后把第一遍炸好的肉倒入锅中复炸一分钟捞出
第二遍炸出来后颜色就很漂亮，也很酥脆，我喜欢趁热撒点孜然粉和辣椒粉
第二遍炸完基本吸不出油了
美食都是记忆~~~~
身为一枚手残党+懒癌晚期，依然有一颗向往烘焙的心啊。。。
用料：
各种扫街来源
做法：
这个菜单就用来记下曾经品尝过的美食，和那时的美好记忆
冰糖葫芦
接了一箱山楂果，命题是山楂糕和果丹皮。不管三七二十一，来个冰糖葫芦先。
冰糖葫芦是个馋人货，却从来狠不了心做。因为不管做多做少，熬的糖浆必然会有剩，解决这些糖浆是个挠头事儿。现在好了，有了山楂糕垫底儿，零星做点儿糖葫芦，剩下的糖浆可以全折进山楂糕里。
熬糖，裹糖，吃，冰糖葫芦大概是山楂制品里最省时省事儿省心的活儿。。。。
看着就口水。。。。
用料：
12颗山楂果
150克冰糖
150克水
做法：
用料：山楂果12颗，冰糖150克，水150克
山楂洗净去果把。
用竹签串成两个一串。
冰糖与水倒入锅中。
置火上，中小火加热，
冰糖全部融化，泛起大泡。
糖浆形成密集小泡，并泛黄，熄火，
将山楂串放入糖浆中均匀地裹一层糖浆。
置硅胶垫上晾凉。
象形点心（五）船点茄子•糯米团子
我做糯米茄子很多次，分享给大家。 此菜谱可做【茄子】约15个，可包馅或不饱馅。 
——————————
制作时间：1小时内 备紫、绿2色面团15分钟 捏塑20分钟 蒸6m 
花钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 紫薯、麦青粉¥2 
——————————
【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口。
用料：
100克糯米粉
25克澄粉
50g开水60度
5克黄油/猪油/无色油
少许色粉
少许糖粉
做法：
紫色面团：材料见图，开水倒入搅拌。绿色同理。
工具
柔软的面团盖住保湿

一个茄子的量： 紫色约15克一个剂子，绿色少许等分成4个小剂子。 面团可以一次分好保湿。
茄子捏塑：搓揉面团至色彩均匀，触感温润细腻。

同上
捏塑
缔子
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。
前几次做的，长茄子

前几次做的短茄子
炸鱼丸
用料：
料油
偏口鱼200克调料油
淀粉
清汤
味精
蛋清
胡椒面
盐
椒盐各适量
做法：
把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀
用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝
勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊挂匀（用右手往上抹），然后放入油锅中炸，左手仍拎着鱼尾，右手拿着勺往鱼身上浇着油炸，当鱼定型后，再松手放入锅中炸。当炸透时，捞出。待油温再次上升7-8成热时，放入炸第二遍。同时，再取一锅入在火上，加上底油烧热，下入葱姜丝和笋丝，随后再放入调料及汤汁（大约需要一碗汁），浇开后用淀粉勾芡（要稀一些，千万不能过浓），盛入碗内
将炸好的鱼捞出装盘，再浇上半手勺油，连同芡汁一起端上桌，当着客人的面，将汁浇在鱼的身上，发出“滋滋”的响声即好
素炒牛河
用料：
克河粉
把豆芽
勺生抽
勺老抽
克糖
克盐
勺生抽
个鸡蛋
大蒜
芥蓝
葱
做法：
某宝买的干牛河，温水泡一会就软了。2勺生抽 1勺老抽 少许糖 盐调汁备用，豆芽 芥蓝洗净，芥蓝梗改刀，蒜切沫
热油，全蛋下锅直接打散炒，盛出备用
热油下牛河，用筷子不停搅拌以免牛河成坨，待牛河发软盛出备用
热油下豆芽，葱沫翻炒片刻，下牛河和调好的汁煸炒均匀，下芥蓝和蒜末翻炒片刻出锅即可
馒头夹蛋
看康熙来了有明星提到，超级简单，抹点腐乳，卖相不好，味道很好
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
适量白腐乳
做法：
煎鸡蛋
馒头中间破开
馒头中间抹腐乳
夹上煎好的鸡蛋
水磨汤圆
世间虽苦，汤圆很甜！
用料：
500克糯米粉
250ml热水
200克黑芝麻
50克白砂糖
75克-100克猪板油
做法：
小火焙香芝麻，然后用搅拌机打碎成芝麻粉。
加入白砂糖
充分拌匀
猪板油温水洗净，耐心撕去筋膜，撕成小块
用手反复捏揉，将板油和黑芝麻粉揉捏成团。
装入保鲜袋放冰箱冷冻室，冷冻20分钟
然后搓成黑芝麻球
覆盖好保鲜膜，放冰箱冷冻室冷冻15分钟
开水和面
手捏成面皮
包入黑芝麻球
制成
小火煮沸开水，放入汤圆，用勺子轻轻拨动，沸腾后，再分两次加入冷水，即熟
软糯香甜
蛋黄饼干
用料：
2个蛋黄
1个鸡蛋
90g低筋面粉
30g白砂糖
做法：
准备材料。
将鸡蛋和蛋黄放在一起打发。分三次放入白砂糖。每次都要均匀才放下一次的糖。打发至条纹很久都不会消失。
放入筛好的面粉。
用刮刀至下向上的翻搅拌均匀。
放入裱花袋。挤入烤盘。每个隔开点。预热烤箱。210度。十分钟。
放入烤箱。210度。15分钟左右。
这样就完成了。
辣炒钉螺
用料：
数片姜
适量葱
适量酱油
数只辣椒
一只蒜
适量蚝油
适量料酒
一勺郫县豆瓣酱
适量啤酒
做法：
钉螺先用水焯两三分钟，沥水备用。热油下姜丝蒜末、辣椒，炒香
下钉螺翻炒，爆炒后加入料酒，炒香后加入郫县豆瓣酱爆香
加入生抽，蚝油调味。加入啤酒或者水，焖煮数分钟。收汁，加入葱段，起锅即可～
樱桃番茄冰淇淋
海南千禧的樱桃番茄很好吃对不对？番茄红素对人体好，而且可以美白，做成冰淇淋也很不错呢，樱桃番茄天然的香气以及可口酸味非常棒！这款冰淇淋没有淡奶油，相对而言热量也比较低！方子改编自岛本熏。
用料：
2个蛋黄
50克细砂糖
125毫升牛奶
170克（约20个）樱桃番茄（果肉）
细砂糖的用量根据樱桃番茄的甜度调节。
做法：
需要提前把冰淇淋内桶放在冷冻室冷冻至少18小时以上。把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋液发白。
牛奶倒入小锅煮至边缘出现小泡，关火。
煮开的牛奶慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，小心别把蛋黄烫熟了。然后倒入锅中小火煮，边煮边搅拌，直到煮至锅边缘出现小泡。关火。
准备一大盆凉水，把盛有蛋奶液的小锅放在盆里降温，直到凉透。
樱桃番茄去蒂洗净，不用去皮，我比较喜欢这样的口感，而且可以吃到纤维素，更健康。和蛋奶液一起用料理机打成糊状。
放入冰淇淋机搅拌20分钟以上。
打好之后即可食用，或者装入容器放冷冻储存。
苹果胡萝卜热饮
胡萝卜汁有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。早餐的时候喝胡萝卜苹果汁非常好，能够为一天的生命活动提供宝贵的营养。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
150克左右苹果去皮去核
50克（也可以胡萝卜多点儿，苹果减少点儿）胡萝卜
10克糖
500克水
做法：
将所有材料放入主锅，10分钟/100度/速度1，煮好后再设置1分钟/速度10打磨，全程请盖好量杯盖。
盖子虚盖，挡住泡沫，倒出果汁（图片用的铁皮石斛红枣饮的图片😆）
美美的颜值，口感一级棒，营养丰富……
向往的生活3 黄酒炖猪脚黄豆
用料：
前腿猪蹄半只
黄豆一杯
生抽，老抽，盐，冰糖少许
黄酒一瓶左右，600-800毫升
做法：
凉水下猪脚焯水，水开三分钟后捞出洗净
热锅下少许油，下一小把冰糖中小火炒出糖色
下猪脚和香料翻炒上色，炒出香味
下黄酒漫过猪脚，烧开
下入泡好的黄豆，倒少量生抽老抽开小火慢炖
大概炖一个半小时，根据自己口味倒入适量盐调味，关火装盘
电饭煲蒸面包
晚上给宝妈蒸面包，外面的面包虽然好吃，添加各种香料，怕宝妈吃了给孩子不健康😀
用料：
鸡蛋1个，蛋黄一个
纯牛奶一袋
富强面粉300克
安琪酵母4克
白糖2勺
橄榄油，蜂蜜，黑芝麻适量
做法：
温牛奶，鸡蛋，酵母，白糖和面，醒发至两倍大，
就成相等面剂子干成牛舌状，电饭煲内胆刷蜂蜜，把牛舌状放入电饭煲摆好，盖盖二次醒发15分钟长胖为止，刷蛋黄撒黑芝麻😀
按煮饭键，蒸40-50分钟.保温键15-20分钟出锅😀
奶香甜糯绵软，开吃😄
夏日必备爽口凉拌菜
用料：
1勺生抽
1勺香油
1勺米醋
1勺鸡精
1勺熟油辣椒
1把芫荽
1个紫色洋葱
做法：
特别特别简单明了的一个凉拌菜，只需要厨房四步：
洗净-切好-放调料-搅拌

The end
南瓜派
最近光和戚风蛋糕还有月饼较劲了，现在恨不得闭着眼都能做出来了！所以说，只要掌握了正确的方法，工具原料齐全，多做几次，人人都可以成为西点达人的！今天的南瓜派是一个月前做的，那次是为了参加烘焙教室的第一次交流课，当时被几位高人指正了，还没来得及改进，打算十一期间再做一个咸味派，争取赛过这个！不过总体来说，营养蔬菜南瓜搭上动物脂奶油做的派，味道还是无可挑剔的！不啰嗦了，上方子咯！
用料：
150g黄油
300g低筋面粉
50g糖粉
1个鸡蛋
1个小南瓜
2个鸡蛋
50g（可依照个人喜欢增减）糖
50cc鲜奶油
做法：
将小南瓜切块儿蒸熟
用小勺把南瓜肉刮出，在碗中捣碎加入50g糖拌匀
加入2个鸡蛋，与南瓜泥搅拌均匀
倒入50cc动物脂鲜奶油
将黄油倒入打蛋盆后筛入糖粉和面粉，用手将黄油和分类用抓拌的方式使其结合，揉成颗粒状即可；（注意：奶油不要放太软，否则不好揉成颗粒状，做出来的派就不酥了！）
放入鸡蛋，用抓拌和压拌结合的方式让整个派皮变湿，揉成面团
将派皮放入保鲜袋中放在冰箱冷藏室静置1小时
成品制作
在台面上洒上面粉，将冷藏后的派皮擀开后放入派盘
将内馅倒入派皮，烤箱预热，170度，烤25-30分钟即可
如果条件允许尽量使用活底派盘，我用的就是固底的，脱模的时候有点儿心惊胆战的，不过还是脱得还不错
板栗煲鸡
板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。
吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄色，上面飘着一层油，吃的时候就要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，最好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。
用料：
适量板栗
适量鸡
1粒蜜枣
10粒红枣
10粒桂圆
一小把枸杞
3片生姜
适量清水
适量盐
做法：
准备好所有材料。用菜刀在每颗板栗中央切十字刀，煲里烧开水，将切好的板栗倒入开水里煮片刻，捞起沥干，把外壳和带毛的薄皮全部脱开后备用。鸡肉清洗干净后切块。
除板栗外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入板栗后大火煮开再转小火煲半小时即可。
加入适量的盐就可以喝靓汤啦！
快速美味的凉拌秋葵
男盆友喜欢吃秋葵，尤其超爱我做的秋葵炒肉。为爱变着花样做秋葵。
用料：
20根秋葵
1勺蚝油
3瓣，碎丁蒜
少许盐
3勺味极鲜
3片，碎丁姜
1勺醋
3个小红椒
做法：
放开水2分钟捞出，把尾部切掉，划开
放油，蒜和姜末放入锅中爆炒-倒入调好的酱汁。再淋入用开水罩好的秋葵菜碟上，静放10分钟。
成品
鸡肉玉米小米莲子粥
用料：
糯米
小米
玉米
鸡肉
莲子
葱姜
小番茄
鸡蛋
做法：
糯米小米玉米莲子等用砂锅🍲加水煮沸
加入鸡块和姜小火熬煮20分钟
再下小番茄等调味品继续小火煮15分钟
关火
鸡蛋打散倒入热乎乎的砂锅粥搅拌
加入小葱和麻油5就可以开吃了
喜欢胡椒味可以加点白胡椒
我一孕妇还是清口为主
胡葱酒糟
从小就喜欢胡葱特有的味道，那是儿时的记忆和梦想。胡葱和酒糟的搭配是别有一番滋味在心头。
用料：
1把胡葱
3勺红曲酒糟
适量咸肉
适量老姜
做法：
胡葱洗净，去须留圆子。切断，备用。
锅内放油，煸炒咸肉出香味。
放入胡葱，适当加点热水。
水收干，装盘。
珍珠疙瘩汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量菠菜
2只大虾
适量小米
适量糖
做法：
菠菜 焯水  去草酸 
大虾去壳  去虾线  煮熟
准备一个筛网  小米 洗干净  大火煮开  转小火煮10分钟 

盘子里称好面   将煮熟的小米用筛网沥干水 
倒入面中  搅拌均匀  使小米均匀裹上面粉
葱花炝锅  下柿子  翻炒一会  添水  下鸡蛋

水开后下面疙瘩  煮熟后下焯好的菠菜  和大虾  
放盐 糖  调味道
鸡蛋羹（微波炉版）
之前因为拔智齿不能吃硬的东西，所以每天早上就只吃这么一碗鸡蛋羹。能保证营养充足，好吃还不硌牙～哈哈哈
用料：
2只鸡蛋
杏鲍菇
胡萝卜
黄瓜
火腿
少许盐
少许酱油
少许香油
随意香菜
做法：
把用的蔬菜都切丁准备，拿出一只干净的碗准备。（配料多少都随意啦～我就放了很多火腿^_^）
把材料都放进碗里，打入鸡蛋，放盐，搅拌。
倒入适量酱油（因为之前放过盐了，用料上一定要注意）搅拌均匀
关键的一步也是决定鸡蛋羹嫩不嫩的一步
倒入热水，不要太多倒大约不加水的一倍就好，然后迅速搅拌，放到微波炉里。
微波1分钟后不要拿出，用勺子从下往上搅拌均匀，然后再次微波1.5-2分钟（看微波功率了）就完成了～
芦笋虾仁
小朋爱吃
用料：
15根芦笋
15个虾仁
1克盐
1勺生抽
做法：
买的芦笋除去硬的底部，留下嫩的部分，洗干净。
切成小段。
取熟虾仁。
热锅凉油爆香蒜末。
加芦笋翻炒。
加虾仁翻炒
加生抽翻炒使菜入味
出锅装盘，可以吃了
纯素土豆豆角焖面（无油）（山西焖面）
纯素焖面，一样很好吃，做好了，连不吃素的都喜欢。
用料：
1个土豆
1斤豆角
1勺老抽
4克盐
半斤细面条
做法：
白面和得很硬，切成尽可能细的面条。
土豆切成花生米大小的粒，豆角切成一寸长的条。
将豆角、土豆放入锅中，放入淹没豆角的水，加入大料粉，姜粉，盐，酱油，将锅煮开，用一个碗舀出锅里的水，让水只达到豆角的一半高，剩下的水还要用，放到一边。
将面条放到豆角、土豆上，保持水大开，盖好盖，煮5分钟，用筷子挑散面条，这时候，水差不多煮干了，把刚才舀出的水沿边缘加入，再中小火煮7—8分钟，关火，这时候理想状态是：面条能挑散，锅里余少许酱汤，把面条全部挑散，与锅中的酱汤混合，好了，好吃的纯素版无油豆角土豆焖面做好了。
茭白炒三丝
不知道有多少人在追一场遇见爱情的旅行，这是第一次看陈晓演的电视，就被圈粉了。前几天看到陈晓和陈妍希代言的饭来炒菜机，果断入手了一个，哈哈。说真的，夏天做饭太痛苦了，每次穿着短袖炒菜都会被热油煎到手臂上，实在太疼了，好在有这款饭来炒菜机，把食材按APP提示直接放到机器里，无须人工翻炒，轻而易举的就可以做出超好吃的饭菜，还不会被油烟熏到。
用料：
3根茭白
100克肉丝
1根胡萝卜
1个青椒
1勺料酒
适量淀粉
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
适量油
适量水
做法：
准备好食材和份量
猪肉切成细长条
猪肉里加1勺油，1勺料酒，适量的盐和淀粉
猪肉丝腌制10分钟
茭白切成细丝
胡萝卜去皮切丝，青椒切丝
取一个小碗，放入一勺酱油，一勺蚝油和少量的水混合均匀
开启APP，热锅后，按照提示倒入适量的油
按照提示分次放入猪肉丝、茭白丝和胡萝卜丝和青椒丝，每次放完食材把小窗口关上，这样就没有油烟
最后加入调味料
食材翻炒熟透后就可以出锅了，全程无须手动翻炒，真方便
饭来炒菜机配有一个水箱，做菜的时候如果需要水，它会自动加水，做好菜以后还有简单清洗和深度清洗，很方便，不需要自己动手洗锅了
有饭来炒菜机，夏天做饭变得轻松了
饭来炒菜机，炒出来的菜色香味俱全，有它多吃一碗饭
卤蛋
用料：
或鹌鹑蛋鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟，凉水冲几分钟，剥掉外壳。
锅中放入鸡蛋，倒入一听啤酒，（不要加水），加冰糖、红茶、老抽、生抽、盐、大料、花椒、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒，开锅后煮5-10分钟，放凉后冰箱冷藏一晚，第二天入味就可以吃了。
日式三文鱼茶泡饭+奇异果酸奶
用心呀
用料：
50g上海青
50g海带
1片海苔
30g三文鱼肉
30g蛋皮
30g毛豆
1碗柴鱼
200g糙米饭
做法：
用心即美食。
用心即美食
用心
用心
饭团子一岁宝宝辅食
天热的这一季每天都是要琢磨着怎么着能吃得好？还要所有家人都吃的好，因为每个家庭都是有老有小的，所以要解决一家人吃饭的问题，尽可能的满足一家人的胃口，还真是要动动脑筋的。
二胎时代的到来，给很多80后甚至是70后的家庭带来了新的挑战，这样的家庭老人一般都是六七十岁啦，甚至更年长一些，第一胎孩子都在10岁至20岁左右，二胎那就是很小了，有婴幼儿的有哺乳期的，再算上宝爸宝妈，这一家人的年龄跨度那是太大了！所以吃饭吃什么饭真的是发愁的事！宝爸宝妈工作忙，还要带孩子，家里的老人有道理需要伺候的年龄，所以真是忙坏了宝爸宝妈？
一顿饭做下来怎么能满足三代人的饮食跨度？总结一下就是老人和二胎几乎可以吃一类的食物，一胎和宝爸宝妈可以吃一类的饭菜；一胎和宝爸宝妈吃老人和二胎的饭没问题，但是老人和二胎吃一胎和宝爸宝妈的饭有可能会有点问题，此处好像绕口令，有点被绕晕的赶脚！所以就是一胎和宝爸宝妈的饭向老人和二胎的饭靠拢，这样做饭的人会省力气，因为做饭不是一朝一夕的事，不是心血来潮才去做，要长年累月一天三顿这样做，所以这是一个大工程。这也是常年在家做饭的人的心得体会。既要省时省力又要吃饱吃好，这是一贯的宗旨！
做一锅米饭，把蔬菜切碎做成饭团子，多加一些辅料，这样做的饭团子可以解决一岁宝宝不爱吃菜的问题，同时家里其他人也都可以吃，所以用剩米饭来搞定一家人的一餐，还真是不错呢！这样可以节省很多时间，宝爸宝妈可以辅导老大功课，活着一家人出去溜达一圈，或着采买一些日用品等等，时间宝贵呀！
用料：
1根胡萝卜
4克盐
1根黄瓜
200克猪里脊肉
适量米饭
20克海苔碎
做法：
首先根据家人的饭量蒸一锅米饭，我没有给出米饭的量，是因为各家的饭量自己掌握。
胡萝卜切小丁越小越好，因为要考虑一岁宝宝的口感和消化问题，黄瓜也一样切碎，
黄瓜也一样切碎
猪肉用猪里脊肉，把筋膜剔干净同样切碎，海苔我是用的现成的海苔碎，所以就不用提前处理啦！
锅中倒30克油加热后先把肉炒熟，可以加少量的盐调味不加也可以，因为海苔碎是有咸度的，还是吃的清淡一点比较好。
肉末炒好以后，锅中再倒油把胡萝卜碎炒一下，因为胡萝卜遇油才会更好的产生胡萝卜素。
需要炒熟的原料炒好后，我们把所有原料混合在一起拌匀
然后根据自己想要多大的饭团，抓取饭团的量
我个人觉得乒乓球大小的饭团子比较合适，用保鲜膜包住食材
滚圆后打开保鲜膜一个饭团子就做好了
按照这个方法把所有食材都做成饭团子就可以了。
炖南瓜（快手）
秋天的北京，晚起的上午，拉开窗户，阳光变晒了进来。
明亮的窗前，一口甜绵的南瓜汤，新的一天开始了。
用料：
半个南瓜
1匙色拉油
些许盐
做法：
南瓜削皮，并切为块状
油热后放入南瓜，翻炒一分钟
加水，到南瓜2/3处，煮10分钟。
一碗美美的炖南瓜，便完成啦！
百香果清饮
超快手的小新鲜
用料：
0.5个百香果
1片红心火龙果
1杯苏打水
做法：
一勺半个百香果放杯底，一片红心火龙果，倒入冰好的苏打水，done！餐桌立时多了一点小新鲜。
红焖小鸡腿
选用双立人STAUB铸铁锅，味道会更好哟
用料：
8个鸡翅根
4勺生抽
4勺料酒
3瓣蒜
3片姜
1勺老抽
2个八角
适量洋葱
5克糖
做法：
过热水焯一下，捞出
锅里放入糖融化到变色
放入鸡翅根炒制变色
放入所有需要的调料加水
小火炖上20分钟，就可以了
色香味俱全
「视」裱花进阶│奶油裱花教程（下）
用料：
详见视频发酵奶油
做法：
看视频，轻松学奶油裱花
菠菜蛋饼
小学生早餐搭配之一
用料：
1小把菠菜
3个鸡蛋
1.5克盐
10克淀粉
1克白胡椒粉
3克黄酒
20克胡萝卜
做法：
菠菜焯水30秒，泡冷水降温，胡萝卜切碎末。鸡蛋＋黄酒＋白胡椒粉＋盐＋随便什么淀粉打散。菠菜挤干水分切碎＋胡萝卜＋打散的蛋液拌匀。锅加热抹薄薄一层油，大约4克，菠菜蛋液整个儿倒进去，中小火盖盖儿加热，一面基本定型后翻面20秒关火。淀粉起到辅助凝固作用，鸡蛋足够多，菠菜少的情况下也可以不加淀粉
芦笋百合扇贝
前段时间在滨江的喜来登吃饭，其中有个菜是用芦笋，百合和扇贝肉做成的，那个扇贝肉又大又肥美，扇贝应该经过煎制，外层有点儿焦黄，可是里面却软嫩鲜美，非常好吃~前两天逛乐购超市，发现有盒装的小扇贝肉在卖，买了一盒回来，尝试着做这道小炒，非常成功，只是买来的扇贝太小，便没有煎制，而是直接和蒜末放入锅中炒，调味方面只用了少许盐和蚝油，味道却已非常鲜美，在烹制时，扇贝下锅的时间尤为重要，一分钟之内就要出锅，否则会老掉，失去鲜嫩的口感。
用料：
冰冻小扇贝
芦笋
百合
蒜末
盐
蚝油
做法：
冷冻扇贝解冻，去除泥肠等，清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐，将扇贝腌制去腥
芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
将腌制好的扇贝肉挑出来，锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可
美善品麻油鸡
用料：
2斤三黄鸡
30克香油
40克生抽
80克料酒
50克蜂蜜
15克老抽
做法：
食谱如图，先将鸡腌制过夜，更加入味。鸡的选用最好在杀好后重量不要超过2.5斤
装盘享用
红烧羊羔肉
用料：
瘦1000克羊肉
5克青蒜
50克姜
10克大葱
100克黄酒
150克酱油
100克冰糖
5克盐
3克味精
玉米10克淀粉
做法：
将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；2。 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；3。 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；4。 将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；5。 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；6。 芽菜、香菜分别洗净切末；7。 牛肉切末；8。 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；9。 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可
制作提示
熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”
烤箱版北京烤鸭
身在美国自制北京烤鸭
用料：
1只鸭
4大勺蜂蜜
2勺甜面酱
2片姜
4勺料酒
10克盐
1个苹果
4片面包
500克水
做法：
鸭子是在美国超市购买的，由于超市售卖的是断头鸭，因此在充气的时候容易漏气
先把鸭洗干净，拔掉杂毛。用竹签把鸭尾部和颈部的开口缝合，然后用给球打气的针插入鸭翅膀下，如果有气泵最方便，没有的话也可以插入吸管吹气，将皮和肉吹分离即可，这样烤出来的皮是脆的
烧一大锅开水，然后将鸭拎起来用开水将鸭全身烫一遍，这样是为了让鸭皮收紧，和鸭肉分离。
烫完后，用蜂蜜，水加一丁点白醋搅拌均匀后用刷子在鸭身涂上。最好多涂几遍，每遍间隔2小时左右，然后开始晾干。
晾干最好过夜，然后第二天就可以开始烤了，烤箱设定350华氏，在鸭身体里塞入浸水的面包片和切开的苹果，这样可以使肉保持水分增加果香。烤箱里烤大概1个半小时左右，最好将鸭身竖起烤，不要放平，要不会有油浸入。美国鸭比较肥，烤出来非常多的油。
开始做饼，开水和面，醒一小时后将面切段，压平，赶至非常薄的一层，上平底锅烙一下然后叠加起来备用。等都杆完了就可以上蒸锅里蒸五分钟即可
接下来就是准备配菜了，黄瓜切丝，葱切丝，甜面酱放少许糖和水加热搅拌至糊状。
最后就是片鸭了，先从鸭胸开始，一点一点用刀片下，摆盘，然后就可以享用啦
白玉蛋糕卷
山姆超市的白玉卷给我的感觉一直都是奢侈的甜品，晶莹剔透的外表让人每次路过都想来一盒，突然间大厨就觉得应该自己做一次🤗
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
25克细砂糖
40克牛奶
30克调和油
以下为皮类材料
200克糯米粉
50克粘米粉
30克木薯粉
270克牛奶
30克黄油
30克糖
可以炒或者烤100克面粉作为手粉
做法：
蛋白分三次加入白砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器有比较长的尖角，尖角会下弯
面粉鸡蛋糖牛奶油混合拌匀
取三分之一蛋白入蛋黄糊中
上下搅拌
搅拌好以后全部倒回蛋白中
上下快速搅拌均匀
倒入烤盘
蛋糕按照蛋黄蛋白分离的办法做成戚风蛋糕糊，直接用烤盘铺油纸烤
冷却脱模
切成3厘米宽的蛋糕
皮类所有材料混合搅拌均匀
先加部分牛奶，调匀了再加入所有的牛奶，面糊的稀稠为滴落以后花纹过一会儿会消失。面糊越稀皮越软，太软会不好包。
大火蒸半个小的的面糊晾凉后揉成团，可以用锅小火炒些干面粉当手粉
淡奶油打发
面皮擀开
抹上奶油
叠两块蛋糕
卷起来
动物奶油太娇气，很容易化开，做好放冰箱冷藏4个小时以上才好切
自己做的奶油醇香，甜度没那么高，比山姆的强太多了。
吃到销魂的葱油拌面
白糖、酱油，天！但是吃进去一口你不得不承认，真是太好吃了。难怪很多华侨回国，跑遍了老上海，只为找到那一口正宗的葱油拌面，也难怪有人说评判一家本帮餐厅的菜肴是否够功力，就尝一尝那里的葱油拌面。今天我就教大家做一道简单好上手，百吃不厌的葱油拌面，秒杀那些饭店里的葱油拌面🍜
用料：
1把香葱
6瓣蒜
8勺金标生抽
5勺老抽
3勺糖
1勺蚝油
每人一份面条
250克白水
做法：
准备以上食材
先煎香葱白，以发黄色为准，捞出。下葱叶和蒜片，炸至黄褐色取出。
🤫我忘记拍煮面条的图片了，把兑好的酱汁放入250克白水到入炸制好的葱油中热开，拌匀盛到盘中，上面摆几个葱段即可。
自制豆腐脑，豆浆
用料：
适量黄豆
适量山西老陈醋
适量山野菜
适量面糊
适量粉条
做法：
泡一些黄豆，可以多泡一点，煮成五香黄豆，或麻辣黄豆
把泡好的黄豆取出适量，放在锅里，加入适量水，盐，十三香，花椒，麻椒，喜欢吃辣再加些辣椒，煮熟备用
用榨汁机或料理机，把黄豆分次加水打成浆，把所以的浆都倒在一个盆里，然后用细筛网过滤到大锅中，把滤出的豆渣放在另一个盆中。再把豆渣分次加水打成浆，然后用细筛网过滤到锅中备用即可
取适量粉条泡软，适量面粉加水搅成面糊，备用(醋用图片上的这种）
泡好的山野菜炒一下，加盐，十三香，味精，鸡精，备用(黑菜，野菜都行）
把豆浆煮开，期间搅几下，多煮一会儿，(一定要煮熟）煮熟后盛出一部分，加入糖就是豆浆了
煮开后，在滚开的地方一点一点的放入山西老陈醋，(我妈说一定要用这种醋）豆腐脑就会慢慢的形成，喜欢小脑的就用勺子推一下脑花就散了(感谢我妈的亲情出演ヾ(^▽^*)))
把泡好的粉条，山野菜加入锅中，粉条煮熟后加入面糊，煮熟后尝味道，不咸加盐
超级好喝ヾ(@^▽^@)ノ 
还是喜欢这种豆浆☺
珍珠奶茶芝士披萨
转自微博美食博主：小马吃了咩
用料：
适量珍珠
1只手抓饼
做法：
见视频
见视频
凉拌金针菇
流口水
用料：
金针菇
菠菜
胡萝卜
青椒
花生碎
做法：
把准备的食材切成丝，然后用开水烫一遍立刻放在冷水里，挤出水分放在容器里
接着葱花爆油炒香浇在上面
花生碎撒上
食盐，酱油，醋调味料就不用说啦

来吃吧
香草牛奶吐司
用料：
2克速溶干酵母
250克金像高粉
半根香草豆荚
145克鲜牛奶
15克细砂糖
2克盐
35克无盐黄油
100克牛奶
做法：
小刀剖开香草豆荚，切断，香草籽一起跟牛奶加热，煮开后，加盖闷一会，目的就是香草牛奶更浓郁些
除黄油外所有材料混合，揉至光滑
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
表面刷清水
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟
软酥的糖糕
河南的早餐一般都是胡辣汤加油条，但是我偏就喜欢胡辣汤+糖糕😋
用料：
面团:
20克白糖
200克水
100克面粉
20克植物油
10克面粉
馅料:
60克白糖(红糖)
6克面粉
随意适量各种果仁(芝麻，核桃粒)
做法：
20克白糖+200克水，烧开直接倒入100克面粉中，快速和匀。(可烫了不能直接上手的😜，我用擀面杖和的)
活好的，取出放案板上
放凉
撒上10克粉，倒上20克油
重复按压折叠
成这样就好
分成50克一个剂子，这样成个窝窝
装糖馅儿，用虎口收紧口
这样的
收紧后我没把尖尖揪掉，又把它按平了😊
剂子按扁，油锅小火100度，放进去，一直搅动
下油锅后不搅动就会成这样😂
只到金黄色，都飘起，就👌
馅儿里面粉少点儿，汁会流出来
馅儿里面粉多点儿，也好吃，随自己心意就好
欢迎加微信讨论哦！欢迎大家多提宝贵建议，谢谢！
椒香烤大虾
爱用香茅来做各种菜，即提神醒胃，又能适当的给肠胃以修复
开启我们的故事吧……
用料：
8只虎皮虾
5克研磨胡椒盐
2根香茅
做法：
准备原材料
大虾去头，挑去虾线，虾背划开，香茅切小段，插入开口的虾背
撒上黑胡椒盐即可
放入老板电器烤箱，开启快热模式（第一个模式）200度，5-8分钟即可
出炉了，再挤上少许的柠檬汁，整片海洋的味道在你的嘴里哦！
茄子肉盒
想念以前外婆炸的茄子和酿辣椒！外婆现在不弄了说要吃自己动手。😂
用料：
1个茄子
一斤左右五花肉
少许盐
2勺马蹄酱油
1勺蚝油
小半碗红薯粉
1个鸡蛋
五个马蹄
一点点片姜
1勺花生油
做法：
除了红薯粉，所有的配料剁碎，搅拌在一起，
茄子切片泡水预防变色。
用毛巾或者纸巾把茄子吸干水，夹肉馅备用。
红薯淀粉加水调浆。把茄盒裹上去浆。
下油锅炸至七八成熟。大火再复炸一次！至金黄。
调点酱油，辣椒，或者酸辣汁沾着解腻。
胡萝卜鸡蛋煎饼
老少皆宜的胡萝卜鸡蛋煎饼
用料：
个鸡蛋2
克面粉200
1根胡萝卜
1把小葱
少许盐 味精
做法：
1 胡萝卜 小葱 切丝，两个鸡蛋，适量清水，200g面粉打成面糊搅拌均匀。然后放入胡萝卜丝，葱丝，盐、味精、香油，喜欢香菜的放点香菜味道更佳！

锅中放入少许油，然后倒入面糊，均匀铺平即可
2 
3
雪花酥
用料：
50g黄油
150g小饼干
200g棉花糖
50g坚果
50g蔓越莓
50g（不包括晒在表面的）全脂奶粉
做法：
准备雪花酥材料
黄油切小块放入不粘锅，小火加热，慢慢搅拌
黄油加热搅拌至完全融化
加入棉花糖
依然是小火，搅拌棉花糖至融化
慢慢加入奶粉，轻轻的倒
奶粉与棉花糖搅拌均匀，关火。
加入蔓越莓和坚果
加入小饼干
愉快的搅拌起来，搅拌均匀
用手捏一捏
放入模型中压一压，压实。
趁热洒上奶粉，两面四边
待完全冷却之后切成小方块。这样就完成了
米花糖
前几天妈妈打的大米花，因为忘记放糖了，都不爱吃，怎么办呢？那我就做个家庭版的简易米花糖吧。
用料：
200克大米花
100克白糖
70克水
一勺植物油
50克芝麻
80克葡萄干
做法：
准备好所有食材用料。
不粘锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底
倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用铲子搅拌一下（这一步先到白糖，不然油会溅起来。）
刚开始的时候锅中会出现大气泡
慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火（熬糖稀搅拌一两下就好不要一直搅拌容易翻砂）
迅速倒入大米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀，然后再快速倒入葡萄干、黑芝麻。
然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)用铲子压实，放一边凉透
成品图
秒杀街边的酸辣拌鸡架！绝味好吃！上桌啃光！
悠悠对于鸡架真的欲罢不能，超级喜欢啃鸡架，每次路过卖鸡架的必须带一份回家。吃了太对，实在忍不住，必须自己做啦！真的是麻辣鲜香！吃不够！简单到没朋友！
用料：
2个鸡架
半个洋葱
1颗香菜
1颗小葱
1个柠檬
4根小米辣
2根线椒
3个蒜瓣
做法：
鸡架加入2个八角，2片香叶，1茶匙花椒粒，姜片，2勺料酒煮熟。（5-10分钟）然后用流水冲去浮沫后冷水泡一下到降温。
❣️调料❣️：碗中放入1勺辣椒面和1茶匙花椒面，然后浇上1勺热油。加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1茶匙花椒油，1茶匙糖，（少量盐和几滴香油）。然后拌匀。
把步骤二的调料倒入鸡架中，然后加入香菜段，小米辣，线椒，洋葱段，蒜末，柠檬片，小葱段拌匀。就开吃！
口味就是麻辣酸香！啃着吃不够❣❣❣