xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱油炒饭
一人食，最方便又比较营养的吃法就是炒饭。今天你还在纠结吃什么吗🤔？看看家里还有什么，做份酱油炒饭吧。
用料：
1碗米饭
半个土豆
半个青椒
一小块鸡胸肉
1根火腿肠
10克油
半勺酱油
少许糖
少许盐
少许味精
做法：
首先把鸡胸肉和土豆切丁，火腿肠切片，青椒随意切切。
起锅烧油，油热，下鸡丁，翻炒片刻，加半勺酱油和少许白糖，接着翻炒，加入土豆后一起炒一分钟。
此时加入米饭，翻炒得每粒米都变酱油色，此时加入火腿片和青椒，翻炒片刻即可，加入盐和味精调味，可装盘。开吃😋！
香蒜面包
在家团购了仟吉在家烘焙系列，乳香法片还可以这么做，更香更美味呢！ 

甜味的香蒜面包，一点都不冲突，非常好吃～😋
用料：
1份方法一：仟吉在家烘焙套餐
或者
两片方法二：法棍切片
25克黄油
5ml（一茶匙）色拉油
两茶匙炼乳
配合
2瓣蒜末
适量切碎香芹叶或小葱
做法：
方法一：套餐内乳香液放入热水中液化                 方法二：黄油色拉油炼乳一起放进碗里乳化拌匀
蒜瓣切碎一些
芹菜叶或小葱切到和蒜末一样碎
放进液化好的步骤一里搅拌均匀
均匀的涂抹在法片或者吐司两面
入烤箱中层，上下火150度，每面烤7分钟
每个烤箱不一样，第一次烤可以自己观察一下，避免上色太深或不够。
开吃啦
凉拌蒜苔
很特别的一道小清新夏日凉拌菜，脆脆嫩嫩。Tina今日早餐蛋炒饭搭配了这款凉拌蒜苔作为小菜，想着色彩着实单调，便给它点缀了一朵小米椒花，瞬间鲜活了起来。在此，也㊗️天下妈妈们母亲节快乐！
用料：
15根蒜苔
2根小米椒
少许盐
2瓣蒜
2勺生抽
少许白糖
少许辣椒油
少许花椒油
1把剪刀
1把小刀
做法：
蒜苔摘去尾部，洗净沥水。
锅里水沸后加少许盐和油，放入蒜苔煮2分钟。
捞出进冰水
晾凉后用小刀从头上划个口，先用手撕一分为二，再二分为四撕成小条。
将蒜苔围成圈状，整理好。
蒜泥、生抽、盐、白糖、花椒油、辣椒油混合成调料汁。
将调料汁倒入蒜苔中间的洞中。
小米椒煎成六瓣，把头那边不煎断，放入水中半个小时。
半小时后取出装饰在蒜苔上。
桑椹果酱
买到熟透了的桑椹吃不完，又不方便存储，那我们就来做桑椹果酱吧。
用料：
500克桑葚
200克冰糖
3克盐
10-20滴柠檬汁（可不用）
做法：
桑椹剪掉梗，因为熟透了不敢直接抽掉，如果比较生的走不怕麻烦，可以直接抽掉梗。
洗净。我用了专用去农残的粉泡了半个小时再轻轻冲洗。
沥干水。
取锅放入冰糖，桑椹，盐。
加入刚好没过桑椹的水。
大火煮开后用小火继续煮。
煮的全程要开盖。
煮的过程中会发现桑椹慢慢缩水，要时刻注意搅动，避免粘锅。
当水份越来越少，看不到明显的水流动时，用铲子压桑椹，直到压到桑椹完全散开（如果你喜欢整颗的，此步忽略）。
整锅桑椹完全散开后，加入一小碗白开水，继续熬煮到冒泡。（全程小火）
此时可以尝下口味，如果觉得太甜加入柠檬汁，口味自己掌握。
关火。
装入容器。
待冷却后盖好盖子，一定要是可密封的。
放入冰糖。

吃面包时抹在面包片上，美味啊。。。
用来做饼干的夹心馅也不错，做西多士时当夹心馅也可以。
香菇炸酱面
用料：
适量猪肉
两勺黄豆酱
3个香菇
1个土豆
适量水淀粉
适量盐
适量鸡精
适量葱姜
做法：
香菇，土豆，肉切丁，香菇土豆差不多多，肉适量，切点葱姜
两勺豆瓣酱或者甜面酱加一点点水，搅匀，淀粉加水搅匀。
先炒肉再放葱姜，加入调好的豆瓣酱翻炒几下，加土豆丁香菇丁翻炒，加水不要没过食材，水淀粉快出锅时倒入，加盐和鸡精翻炒出锅。加入煮好的面条里拌匀即可。
葱油拌面
用料：
色拉油
小葱
生抽
老抽
砂糖
面条
做法：
小葱切段，去掉葱白不用。放入油锅中煎至焦黄。
倒入生抽，老抽，砂糖，轻轻搅拌一下使砂糖融化。锅里不断冒泡就可以关火了。
色拉油，生抽，老抽，砂糖的比例是2:1:1:
5
另一只锅煮水下面条，熟了后捞出，浇上葱油，拌匀就可以吃啦。
椰奶冻
又软又弹，不错哟！以下是一个小饭盒的量（如封面图，差不多一人份）。
用料：
1盒（椰树牌小盒）椰奶
2片（根据个人口味调整）吉利丁片
1碗冷水
若干水果
若干椰蓉
80克（根据个人口味微调）糖
做法：
吉利丁片用冷水泡软
椰奶和糖加热，糖融化就可以关火了，无需煮沸，最后加入泡软的吉利丁片搅匀
倒入容器中，放冰箱冷藏3小时左右就可以开吃啦
还可以加入水果和椰蓉（水果：在奶冻液放入容器时加    椰蓉：冻好后拿出来滚一滚）
煎蛋三明治
清晨的悠闲时光——三明治+苹果汁 简单又悠闲的一天开始喽~~~
用料：
2片自制黑麦土司
1~2片新鲜番茄
或香肠，随意哪种，薄薄的一小片火腿
沙拉酱
做法：
黑麦土司片用模具切出想要的形状
用煎蛋模具把蛋煎好撒少许盐
一层层铺上番茄，鸡蛋，火腿，最后挤上沙拉酱，盖上最后一片土司，大功告成
奥利奥木糠杯蛋糕
第一次做木糠蛋糕🍰还算成功
用料：
200克饼干
200克奥利奥碎
65克炼乳
350克奶油
做法：
可惜做的时候没留下照片😂作为菜谱也是醉了，只是想说作为新手都可以驾驭的木糠杯真心要安利给各位
香喷喷的牛肉炒香菜
之前总是看别人怎么做，而没想过自己也应该分享，今天就来分享一道小菜吧，牛肉炒香菜。这道菜很下饭，做法也简单，吃起来吧！
用料：
220克牛肉
2元香菜
2勺料酒
少许盐
2勺生抽
1勺生粉
3片姜
3瓣蒜
3-5个小米辣椒
做法：
将牛肉切丝，不用太细，然后下一勺酱油，一勺生粉，腌制10-15分钟，也可以盖住保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
在腌制牛肉的时间中，把香菜洗净切段，小小米辣椒切碎，蒜切碎备用。（没有拍到香菜的照片，这个碟放的是蒜）
热锅下适量油，先倒入牛肉炒5分钟盛起备用
牛肉盛起来再往锅里加点油，下姜片，辣椒炒一分钟，继续下蒜子，炒出香味即可
再加入牛肉一起大火翻炒，撒适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，再撒一勺料酒翻炒几下就出锅。
【食材包操作说明】脆皮鸡腿排配什锦菌菇
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

不用烤箱，也能把鸡腿排做得金黄香脆！秘密就在特别的烹制手法上。三刻中央厨房提前将鸡腿腌制入味并蒸熟，只需用煎锅就能给鸡腿穿上金黄的脆皮，搭配黄油烹制的三种菌菇，丰盛华丽，媲美餐厅料理。
用料：
300g去骨鸡腿
80g杏鲍菇
40g香菇
60g白玉菇
30g泡发黑木耳
8g黄油
0.5g黑胡椒粉
2g小葱碎
35g秘制红椒酱
2张烘焙纸
做法：
取出食材包中的熟鸡腿。如果自己在家做这道菜的话，鸡腿可以参考下面的做法：
生鸡腿去骨后，用大蒜、迷迭香、盐、胡椒粉，混合少量食用油腌制两个小时以上，然后鸡腿上锅蒸熟，晾凉后备用。
煎锅中淋少许油（需自备），铺上一张配送的烘焙纸，在烘焙纸上也淋一些油。将鸡腿皮朝下放在烘焙纸上。
鸡腿上再铺另一张烘焙纸，然后压上重物（碗或砂锅盖之类的均可，尽量重一些的），以最小的火慢煎15分钟。这样煎出的鸡腿表皮会非常香脆，并且形状平整漂亮，是餐厅里经常会用的方法。
3.在煎鸡腿的时候，把配送的三种蘑菇取出清洗、沥干。杏鲍菇纵向切开后切片、香菇平放切片。另把蒜瓣用刀背压一下，备用。
如用两个锅，可以一个锅煎鸡腿，另一个锅进行下面的炒蘑菇步骤。也可以等鸡腿煎好后盛出备用，将锅用厨房纸擦一下继续使用。在锅中加一些油（需自备），所有蘑菇一起下锅，用大火炒1分钟，然后加入蒜瓣、木耳、百里香一起煸炒，撒少许盐（需自备）和黑胡椒粉，迅速翻炒均匀。加入黄油，再翻炒1分钟即可关火。撒上葱花，留在锅中待装盘。
将红椒酱挤在盘中一侧，可以用勺子做一个划盘的效果；将炒好的蘑菇盛在红椒酱上。
将煎鸡腿皮朝下切成块状或条状，摆在蘑菇上，大功告成。
减脂鸡肉丸
想减肥，但是吃腻了鸡胸肉的一般做法。尝试过锡纸蒸鸡胸肉，烤鸡胸肉等，但是还是会吃腻。加之比较喜欢吃丸类的，因此试着做这个。试完之后觉得不错，无油但是不柴，而且鲜嫩。
用料：
500g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量淀粉
适量料酒
适量甜味汁
做法：
加鸡胸肉放入一保鲜袋中，用擀面杖敲打，使其肉松弛。减少柴感。
不断敲打后鸡肉变大好多。同时我也明白了为什么外面鸡排可以大么大的原因。
将鸡肉切成小块，准备开始做肉泥。
剁好的肉泥加鸡蛋液，盐，胡椒粉，调味汁（少许的六月鲜酱油也是可以的）后，搅拌，准备一锅热水，开始下丸子了。
做丸子了。
入锅，等丸子浮上来，就好了。如果准备直接吃的，可以在煮一会，由于我是准备做好，放冰箱明天做汤的所以就捞起来了。
完成，还是很可爱的吧。由于第一次做，所以不是很圆哦😊。不过反正都是吃到肚子里面去的。
蒸蛋糕（超级松软）🎂
步骤简单，容器2个，简单好吃易清理。易清理真的很爱。做过甜点的懂。

第一次做蛋糕，蒸的，没想到做成了有生之年系列，太过绵软难以置信，分享一下。
用料：
70克低筋面粉
90克纯牛奶
5个鸡蛋
50克糖粉（或者白砂糖）
45克食用油
5滴柠檬汁
做法：
在电子秤上放蒸蛋糕的大碗，电子秤归零，
往碗里“边称边放”＆“依次加入”——牛奶、油、面粉。
搅拌均匀
准备另一个略深口的碗（方便打发时不溢出），装分离出的蛋清，蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打10秒左右加入三分之一糖粉，重复这个步骤3次后糖粉加完，蛋清打发至可插立住一根筷子即可。

分离的蛋黄直接放入之前的面粉碗里搅拌均匀。

此时锅里可以烧水了。
先把一半蛋清放入蒸碗中，注意不要转圈式搅拌，用炒菜的方式捞底慢慢拌匀，再加入另一半蛋白拌匀。
保鲜膜盖紧蒸碗，用牙签均匀戳15个小孔。
水烧开后放入锅中，中火蒸35分钟关火，不开锅，静置10分钟后，即食。
非常非常松软，说是入口即化有点夸张，面相和手感口感如海绵。
可可粉牛奶茶
可可粉加牛奶加茶叶的饮品。可可粉最好少些，不然会太苦。
用料：
25克/200ml奶粉/牛奶
5克纯可可粉
10克（按个人口味来）糖（可加可不加）
10克红/绿/金银花茶
做法：
把奶粉和可可粉和茶叶放入杯中。
加烧开的热水，搅拌，可加糖，等待5分钟。
无糖低卡酸奶南瓜伪芝士蛋糕
南瓜热量低，与酸奶是灵魂的碰撞，适合想吃芝士的胖友
用料：
145克南瓜
125克脱脂无糖酸奶
2滴柠檬汁
1个鸡蛋
15克玉米淀粉
5克代糖
2克盐
做法：
南瓜切块蒸熟，尽量用贝贝南瓜，没有就用老南瓜，我就是用的老南瓜，捣成泥‘
酸奶和鸡蛋混合均匀，放入盐和代糖（不减脂的就放白糖）
倒入玉米淀粉，喜欢口感硬一点的，可以加到15克，再加入南瓜泥，混合均匀，越细腻越好
倒入模具，上面可以用燕麦或者坚果碎，果干装饰
烤箱预热5分钟，放中层上下火200度烤30分钟，表皮金黄色，里面如果还比较湿就继续烤，烤到不湿的状态
拿出来冷却后，放冰箱冷藏一晚上，口感更佳
可以拍照啦
超赞超香完美的黄油蛋糕/马德拉蛋糕Madeira Cake（绝不塌陷，适合翻糖、黄油奶油霜的蛋糕胚）
这是我Youtube上看到的一个方子。照着做了一次之后发现味道太赞了！浓郁的黄油味加上香草香，入口绵软，质感却很坚挺，妥妥撑起翻糖皮。
原配方做了4片薄的八寸蛋糕胚，我觉得有点高，改成了3片8寸。大家要做6寸的话可以自己计算。
p.s. 6寸是8寸的一半

另外，原配方用的是自发粉，我没买到。我用的是泡打粉和低筋粉比例0.04:1来取代的。

可以上Youtube的朋友也可以直接看她的视频，id是CupcakeJemma。
用料：
458克黄油
458克细砂糖
8个中等个头鸡蛋
453克低筋面粉
4.5克泡打粉
34 ml（2汤勺多一点）牛奶
3/4 小勺香草精
做法：
三个8寸蛋糕浅模底下垫烘培纸，四周抹黄油。
面粉453克+泡打粉4.5克混合过筛
厨师机内加入458克软化了的黄油。
再倒入458克细砂糖。
搅拌速度从底到高，我用的Bosch，从3慢慢加到6。最后高速搅打10分钟
黄油霜体积明显变大，颜色变浅，质地细腻。
每次打入2颗鸡蛋，然后再从“慢速”到“中高速”搅打，必须等上一次的鸡蛋和黄油霜完全打匀后才能加入下一批的蛋。切记切记！

在打鸡蛋过程中可以预热烤箱，170度上下火。
最后打好的鸡蛋黄油霜应该和图片一样，颜色偏黄且细腻。如果有点像豆腐脑，那就说明鸡蛋没有和黄油打均匀，需要再继续打。
停下厨师机，倒入过筛好的面粉。建议打之前先手动用刮刀把面粉和黄油霜搅拌一下，这样不会飞粉。
启动厨师机，低速搅打。这里不需要打很久的，只要感觉粉和霜混合均匀就可以了！
在厨师机搅打的同时，倒入混合了香草精的牛奶，低速搅打到混合均匀，大约1分钟就够了。
完工的蛋糕霜
现在每个模具都盛上差不多量的蛋糕霜，然后再盛一圈。就像发牌一样，如此往复，一直到蛋糕霜用完。你会发现这样分得又快又均匀，还不需要用秤。
放入已经预热了的烤箱（170度上下火），40-50分钟。
蛋糕尽量放一层，如果放两层，中间最好打开上下位置交换一下。

如果是循环热风，170度，25分钟左右。

时间到了不要急着拿出来，拿一支牙签，从中间插一下，拔出来如果牙签上面有粘粘的东西，那么就绝对没好，延长5-10分钟。
牙签插一下每个蛋糕，如果拔出来没有粘附任何东西，那么应该就好了。
除此之外，还可以用手轻轻按一下蛋糕中央，如果没有沙沙声，手感敦实，那么就是熟了。
千万注意，烤熟的蛋糕都是外脆内松。没好的话千万再烤烤，可以加个五分钟再看看。
懒人版豆角焖饭—捷赛私房菜
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。能做出一锅香气怡人，粒粒晶莹的米饭，是多少家庭梦寐以求的事。自动烹饪锅不仅烹制大米饭很拿手，烹制懒人焖饭也很够味，夏天来个简单的焖饭，再美味舒适不过。
用料：
400克扁豆
100克五花肉
270克米
3段葱
4片姜
1个大料
20毫升酱油
15毫升老抽
15毫升油
500毫升水量
做法：
扁豆掐去两头，掰成4厘米段，五花肉切片；
锅内倒油，放入调料、处理好的五花肉和扁豆，最后倒入米和水；
盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
三鲜炒虾仁
非常清爽的一味菜
用料：
400克虾仁
几颗玉丸
一条青瓜
一条红萝卜
一条玉米
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
我买的是已经挑了黑线的虾仁，将虾仁用少许盐腌15分钟。
然后锅里加油，放入虾仁和肉丸一并炒熟，上碟待用。
再锅里下点油，将青瓜和萝卜切粒放入翻炒至熟，再放玉米粒粒，下点盐和鸡精，最后把炒好待用的虾仁和肉丸再放入锅翻炒一会即可。
步骤的图片没有拍下，就按菜谱进行可以，非常好吃。
芝士土司香蕉卷🍌
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2片面包
少许马苏里拉芝士
做法：
准备食材
将土司🍞片去边压平压扁
香蕉🍌对半切开
放在土司片上撒上芝士～不要贪心呦～不然会卷不上哒～
准备蛋液，均匀裹在土司上(可以用勺子🥄浇哦)
锅热油转小火，切记！一定小火🔥
翻面煎至金黄
出锅，切开，完美👈🏻👉🏻趁热吃呦，脆脆的，还拉丝～
鲍鱼花胶竹荪煲鸡
用料：
6只小花胶
4只鲍鱼仔
1/4只鸡
5片姜
20粒枸杞
10颗红枣
10颗圆肉
做法：
圆肉，红枣洗净浸泡10分钟，红枣去核
竹荪去头去尾清水泡发，多次换水泡20分钟，鸡、花胶、鲍鱼洗净加姜飞水
加6碗水明火煲，水开后煲1.5小时（电子炖盅隔水炖3小时，或者用紫砂煲煲4小时），加盐调味即可
🔥快手早餐：蛋奶吐司
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
10克糖
4片吐司
做法：
吐司中间切两刀，成四块
两个鸡蛋加10克糖
80克牛奶，搅散打匀
吐司片在蛋液里裹一圈，沾满蛋液。
平底锅刷一层薄的黄油
煎至两面金黄色即可。
摆上自己喜欢吃的水果完成。
给孩子做早餐很不错。
简单快手，又营养。
杏孢菇烧鸡翅
好吃又好做的家常菜，非常下饭。杏孢菇和鸡翅搭配相得益彰，酱汁调味灵活多变，每个人都可以选择适合自己的口味。
用料：
10个鸡中翅
1-2个杏孢菇
3-4片生姜片
10瓣大蒜头
适量麻油
适量生抽
适量米酒
适量糖
适量蚝油
做法：
鸡中翅洗净擦干，正反都划几刀帮助入味，先正面朝下放入锅中，小火将两面都煎至金黄。煎鸡翅期间可调好酱汁备用：生抽5勺、蚝油1勺、米酒5勺、麻油3勺。
利用锅内余油炒一下杏孢菇，炒至肉质紧缩。
锅内放少量油，下姜片，翻炒出香味。
然后将鸡翅、杏孢菇和大蒜瓣下锅翻炒几下。
倒入事先准备好的酱汁
大火将酱汁烧开后，加盖小火，保持酱汁微滚的状态焖煮10分钟，期间可以试下味道，喜欢吃甜的加点糖。10-15分钟后开盖大火收汁起锅。
红薯面包
用料：
750高筋面粉
5酵母
60细砂糖
4盐
200红薯泥
120牛奶
28黄油
做法：
将红薯洗净，蒸熟后用搅拌机搅拌成泥放凉备用。
将黄油以外的原料放入厨师机内，水或牛奶的用量可依红薯泥的含水量做出调整，以免一次性加入致使面团变得过于湿黏。
10分钟以后加入黄油。让厨师机继续和面20分钟。
面团发酵一小时后，取出面团分别8小份，揉成原坨放入圆形烤盘中。然后放入180度预热后的烤箱中进行二次发酵，烤箱底部放碗温水。
在二次发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
放入烤箱，温度180度，上下火烤25分钟后取出放凉脱模。
柠檬红茶（热）
感觉挺好的☺
用料：
2个柠檬
适合自己的用量蜂蜜
想喝多少加多少水
1小包红茶
任意冰糖
做法：
在小奶锅里煮红茶，焖煮，煮到滚开了
煮开后加入柠檬片，继续煮，煮时加入冰糖😊
然后~出锅😝
照烧巴沙鱼
第一眼是不是看成了鳗鱼呢
外型简直和鳗鱼以假乱真
虽比不上鳗鱼美味 但也不差哦
方便简单快手的一道菜
当便当菜带上班很高大上😄
用料：
2片巴沙鱼片
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺蜂蜜或者砂糖
4勺清水
做法：
先把调料混合成料汁

热锅下油放巴沙鱼片微微煎一下两面
放料汁后中火开盖煮
把汁浇到鱼扒上，直到收汁出锅
出锅装盘后撒上熟白芝麻
五指毛桃鸡汤
在老家买了点五指毛桃，突然想喝汤
用料：
半只鸡
5颗红枣
几片姜
适量盐
少量勺实
少量薏米
适量五指毛桃
做法：
五指毛桃，清水洗去灰尘，然后用冷水浸泡1小时
5颗红枣，薏米少量，勺实少量，加入这些食材主要起到祛湿的作用
猪骨两斤左右，姜片几片、猪骨清洗洗净沥干水备用
材料图
材料图
汤煲中放入适量的水，冷水把姜片，勺实，薏米，红枣，五指毛桃等材料放入，大火把水烧开，然后转小火
把猪骨与鸡块用开水焯一下，去掉血水，然后放入锅中，慢火熬制2小时
不时搅拌一下
加入适量的盐，一锅美味的五指毛桃鸡汤就煲好了，满满的一锅，一家10口的量，一顿就喝光了
汤渣捞出，部分可以沾酱油吃
红烧黄花鱼（厨师配方）
黄花鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾以及维生素A、烟酸等多种维生素和矿物质，还有丰富的微量元素硒。土豆富含维生素B、C和膳食纤维，淀粉和碳水化合物可提供充沛的体能。黄花鱼基本没有小刺，非常适合儿童食用。
用料：
1条大黄花鱼
1段大葱
1块姜
几瓣大蒜
3汤匙酱油（或者生抽）
1块红腐乳
3汤匙甜面酱
4汤匙料酒
1-2克盐
30-40克（可以减少）白砂糖
少量面粉
1个大料
1个土豆
1汤匙醋
1勺番茄酱
做法：
准备好调料
把鱼处理干净
用厨房用纸把鱼身上的水吸干，不吸干水分，煎鱼时会溅油的
鱼身上划几刀，炖鱼时入味，拍面粉
油里扔一个小面渣，面渣起泡了，就可以放入鱼了
因为锅小，我放的油比较多
翻面炸
炸好备用
炸土豆
煸炒葱姜蒜大料
再加入甜面酱番茄酱煸炒出香味
再加入料酒酱油醋腐乳
加水放鱼，再放入白砂糖盐，水不要超过鱼哦，大火烧开，，小火慢炖
10分钟后，加入土豆，再炖5分钟，大火收汁
装盘
交流可以加我vx，备注下厨房。
台山咸汤圆
台山冬至必煮美食٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
适量糯米粉
半条萝卜
3根香菜
8只生蚝
半斤虾
半斤鱼胶
1条腊肠
少许瘦肉
做法：
洗干净食材，萝卜切条，香菜切碎，腊肠切片。
糯米粉揉成面团，揉到三光（手光、盆光、面团光滑），捏一小块揉圆，放在撒有干糯米粉的大碟子上，防止沾在碟子上拿不下来。（根据个人喜好来揉汤圆的大小，汤圆下水会“长大”哦）
瘦肉用适量的盐和少许糖腌制备用。
把鱼胶煎成鱼饼，两面煎香即可。把鱼饼剪成条状备用。
把腊肠和萝卜条炒香，倒入汤锅里，加水，开大火。
加入瘦肉和生蚝大火煮开，后加入虾，继续煮10分钟左右。
加入汤圆，大火煮熟。汤圆浮在水面就是熟了～
最后加盐调味，即可出锅。
荷包蛋
用料：
鸡蛋
做法：
锅里放点油，将鸡蛋敲人，两面煎炸
圣女果米饭
读虹影《我这温柔的厨娘》学着做了圣女果米饭，很新颖的吃法，我略做改进，除了泰国香米还加了一半东北大米，用红茶包泡出来的茶水煮相对简便一些，还加了橄榄油，选了好食材蒸出来的米饭，味道自然不俗，很香很清爽，还有圣女果的酸甜味道，给夏日餐桌加一抹香艳吧！
用料：
泰国香米
东北大米
立顿红茶包
圣女果
橄榄油
做法：
泰国香米与东北大米按1:1的比例添加，浸泡2小时以上或过夜
圣女果洗净对半抛开铺在泡好的米上
红茶包加热水泡出茶汁，与平常蒸米饭的水量相等
将泡好的茶汁加入米中，再滴入适量橄榄油，电饭煲按煮饭键蒸熟即可
炒焙子
吃烧烤的时候配着吃特赞，一直很喜欢，怀孕后因为担心外面的卫生问题就没有吃过，然后就想自己应该可以试着做一下，没想到就成功了
用料：
5个白焙子
1个洋葱
1个红辣椒
2个绿辣椒
适量蒜
适量盐
适量油
适量辣椒酱
1汤勺番茄酱
适量花椒面，大料面，干姜面
2根火腿肠
少许生抽
做法：
白焙子切块，辣椒切丝，洋葱切块，蒜切片，火腿肠切片备用
锅内热油，下花椒，大料，干姜面，蒜，洋葱爆香，然后下辣椒翻炒，再放盐，辣椒酱，番茄酱下锅炒出香味倒入生抽，最后放入白焙子和火腿翻炒均匀，让酱完全裹住焙子，加少量水焖煮两分钟就可以装盘了
耗油生菜
用料：
适量蒜，葱，酱油，耗油，白糖，淀粉
250克生菜
做法：
佐料切碎，耗油，酱油，淀粉，糖加少许水搅拌匀
水烧开，里面点油，放盐，然后淖生菜，迅速捞出
油烧热，炸出蒜香，将调好佐料汤入锅，翻炒加热，然后均匀浇在淖好的生菜上。
酸甜番茄鱼
我不太敢处理生鲜 所以很少做肉食 今天看到冰箱有这么一条杀好了的鲜鱼 一时兴起 做了这么一道菜 居然酸甜可口 鱼肉外焦里嫩 好好吃啊！好下饭！而且调料简单 于是决定记录下来 哈哈哈哈
用料：
2个西红柿
2条鱼
3片姜
适量盐
1/3颗洋葱
半条胡萝卜
适量鸡精
适量细砂糖
做法：
把鱼洗干净 表面片几下 让它好入味 如何在鱼表面抹少量盐巴 让它腌制十分钟左右就可以了 这时候可以开始切菜了
洋葱切条 胡萝卜切丝 番茄用水烫一下去皮 然后切成月牙状（反正随你喜欢 什么样都行）姜切丝
用厨房纸把腌制好的鱼表面水分吸干 锅热后下油（一大勺左右 ） 待油六七成热后 把鱼放进去 中小火煎 放进去先不要翻面 等到晃动锅子 它可以自然移动再翻面 这样鱼皮才不会破 慢慢反复翻面 中间放入姜丝 把鱼煎至两面金黄 盛出鱼 放在干净的菜碟里
油不用倒出来 直接下洋葱 胡萝卜 翻炒到洋葱开始变软 加入西红柿 炒到出汁 加入适量白砂糖 盐 鸡精 炒到西红柿基本融化成汁就可以了（如果喜欢更稠的 可以加点水淀粉 我个人不喜欢 所以都是不加的 更好吃 我觉得）
把炒好的番茄汁直接淋到鱼上面 就OK了！用最简单的调料 做出来的鱼 几乎就是原汁原味
咖喱土豆鸡块
用料：
两个土豆
一根根胡萝卜
三块咖喱
两大只鸡腿
三段葱
四片姜
做法：
好食材，两个大鸡腿洗净，切碎备用，把锅中烧入开水，鸡腿煮一下，捞出备用
锅中倒入油烧热，下入一颗八角，然后放入一大勺白糖，白糖化过之后，放入葱姜，倒入鸡腿，迅速翻炒，使之变成金黄色
然后放入两勺酱油，继续翻炒均匀，加入温水，没过鸡腿大火烧开改小火
小火闷半小时，然后加放入切好的土豆和胡萝卜块儿，大火烧开之后改为小火烧闷六分钟
把准备好的三块咖喱块切成小丁放入锅中，中火烧开搅拌均匀，使之溶化，不用加调料和盐
给孩子吃，所以我把土豆炖的时间久一点，配上一碗香喷喷的米饭，特别好吃
江南青团小吃，三步做成！
时令青团子，春吹杨柳枝；
青团是江南一带的时令小吃，我一个中原人第一次吃的时候就被她折服，口感软糯、艾草清香，这也太好吃了吧！ 喜欢刨根究底的我，决定亲手做出来给娘子也尝尝~~~
用料：
200g糯米团预拌粉
5g食用艾草超微粉
40g细白糖（可适当减量）
135g常温纯净水
180g红豆沙馅
做法：
将200g糯米团预拌粉.5g食用艾草超微粉、40g细白糖（可根据口味减量）135g常温纯净水倒入搅拌均匀，并揉成团；
将揉好的面团分切成30g/个，将红豆沙馅分切成15g/个；并将馅包入分切好的面团；
包好之后放上垫纸，放入沸水锅开始蒸啦！ 这个地方要注意：燃气灶锅蒸8分钟左右即可；电锅蒸12分钟左右借口；  不要蒸太久，容易塌陷，我试过~~~
热气腾腾，美味青团出锅啦！开吃！
蒜蓉粉丝蒸虾
海鲜我还是喜欢蒸着吃，既可以保留多种营养，还能保持原汁原味。
而且夏天天热，不适合吃得太油腻，这道蒜蓉粉丝蒸虾看着就让人很有食欲，鲜嫩无比的鲜虾让人吃一盘也不够。
铺在下面的粉丝将鲜虾的酱汁完全吸收，柔软又多汁，吃完鲜嫩的虾肉，再吃爽滑的粉丝，真的太满足了！
用料：
500g鲜虾
5g粉丝
一大个蒜头
两根葱
适量食用油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量白胡椒粉
做法：
粉丝用清水提前浸泡半小时。
蒜剥皮后剁成蒜蓉。
香葱切成葱花。
鲜虾洗净后剪去须和脚，用剪刀把背部剪开挑出虾线。
浸泡好的粉丝放在碟中，鲜虾整齐地摆放在粉丝上。
热油起锅，把蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉爆炒3分钟。
炒好的蒜蓉味料铺在虾背上，放入锅中，中火蒸10分钟。
撒上葱花即可出锅。
年糕红豆汤
寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的红豆汤，配上一块烤过的脆脆的年糕！没有比这更幸福甜蜜的了！！❤️❤️❤️
用料：
100g红豆
适量冰糖
50g糯米粉
50g粘米粉
75毫升清水
适量植物油
做法：
糯米粉粘米粉混合均匀加入清水搅拌
搅拌均匀后揉成光滑的面团上锅蒸20分钟左右，直到面团微微透明，完全熟透即可（我垫了一张烘焙纸防粘，也可以用蒸笼布）
取一张保鲜膜，上面涂一层油，将蒸熟的面团放上来，揉成光滑的条状，入冰箱冷藏（最好冷藏隔夜，这样年糕口感更筋道！）
红豆提前泡一夜，至少12小时。小火慢炖，汤汁快收干的时候放入几块冰糖（没有冰糖的放白糖也行😊）
冷藏好的年糕切块（象棋厚薄即可）放入烤箱中层，上下火180度，20分钟即可。ps：家中没有烤箱的，直接用锅煎熟也可以的，锅中刷点油，煎至两面上色，体积变大即可！
取一块烤好的年糕放在红豆汤上即可
路边摊小吃霸主~锅巴土豆
以前每天放学必买的小吃之一，现在越来越少卖了，不如自己做吧。

至于味道，劲纹儿出品，很有保证哦~（真是够了）

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
中等个子2个土豆
2根小葱
1勺辣椒面
小半勺花椒粉
小半勺孜然
小半勺鸡精
少许醋
2勺生抽
1勺老抽
少许白芝麻
1小块姜
3个蒜
适量盐
做法：
姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；
土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；
大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内；
土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些；
小葱切成细段；
把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
好美味~
再晒一张图~
微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
酸木瓜炒鸡胸肉
要说最能吃酸的，我觉得还算云南和贵州人，如果山西人觉得自己没有醋不能活，那也是一种生活习惯形成的依赖性。何况，醋怎么能和各种植物的天然酸相比？云南人吃酸木瓜，酸笋，酸腌菜，糟辣子，树番茄，百香果，尤其滇西地区，天然的或发酵的，酸的调味非常普遍。
         比如酸木瓜，大理有木瓜鱼，临沧有木瓜鸡，那种胡辣子腌，糖腌了当零食的都不算了。
      古老的《诗经 木瓜》中，“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。”
那是说珍重情谊，提到的木瓜叫榠楂，也就是我们今天用的酸木瓜。
        我还不会做菜的时候，听一个知青讲过当年他们用酸木瓜青椒炒子鸡，大概太好吃了，他重复过好几次。
         据说酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。
用料：
肥硕的一块鸡胸肉
8个青椒
1个酸木瓜
一小块姜
1勺姜粉
一个鸡蛋的蛋清
适量油
适量盐
做法：
    树上的酸木瓜（不是我拍的图）
       长的漂亮当门面的酸木瓜（不是我拍的图）
     肥硕的鸡胸肉一块
   把鸡胸肉按照肌肉纹理分割成小块，再切片
比如，上面这样的纹理，要横切，我爸跟我说这叫横丝，肉炒出来嫩，如果切的方向和纹理一致，那叫直丝，炒出来就容易老
    切好的肉片放姜粉，油，盐，料酒，蛋清腌制十分钟，蛋清和油，都是为了锁住肉里的水分，肉片不容易变老，老了，就是柴的意思。
家里有老人，我选了不辣的青椒，如果能吃辣，辣一点的更好吃。
     都切丝，粗点没关系，反正是搭配肉片
     热锅，油稍多一点，油温七成时下肉片，快速滑开，油温升上来时，肉片已九成熟，起锅备用
锅里留底油
放姜丝（本来应该炒肉前放，我忘记了）
然后放青椒，翻炒
    把肉片重新放下去，最后放木瓜丝，快速翻炒，翻炒一阵后放盐调味，因为酸木瓜比别的配料更酸一点，可以适量放一点点白糖综合并提鲜。
        起锅装盘。白嫩酸香，对我来说，唯一不足是辣味不够，但对家人来说，非常好吃，有这盘菜，米饭完败。
黑糯米、莲子、银耳、冰糖炖花胶
女人，想留住容颜就得多补胶原蛋白，这道甜品就是不错的选择，北海大花胶：美容养颜、增强低抗，调理内分泌，补血补气，黑糯米：补气、补血，莲子银耳：滋养补虚、润肺止咳！
用料：
20克花胶
15克莲子
8分1朵银耳
20克黑糯米
15克冰糖
做法：
家里有很多种花胶
这次选了是墨西哥北海大花胶，有7年的老胶，不腥，厚肉弹牙！
将所有食材放入这个炖锅中，炖3个小时加冰糖就ok啦，推荐这个小炖锅超好用，炖出来有两碗！
韭菜肉饼
在微博看到有网友晒这个 就如法炮制来一个 第一次尝试在馅料里加入粉丝 老公说我这次的饼进步很大
用料：
一大把韭菜
300克面粉
4个鸡蛋
130-150克热水
小半斤猪肉
一小撮盐
一小捆粉条
一把虾米
做法：
鸡蛋炒碎 猪肉丁裹粉炸 韭菜切碎 粉条泡开切段 虾米
和面 醒发半小时
把面条分成13个小剂子 擀圆 把馅料包进去 包成包子状 收口捏紧 
收口朝下按扁
平底锅放油 煎熟
开吃
香菇蒸鸡腿肉
根据下厨房菜谱，试做。
用料：
若干香菇
若干蘑菇
300克鸡腿
1勺淀粉
适量胡椒粉
1勺蚝油
2勺酱油
1勺香油
葱
大蒜
姜
做法：
葱切小段
蘑菇，香菇，切片，铺在盆中。
大蒜，姜，切末。
鸡肉洗净，大蒜，姜末放入。
放入1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺香油+1勺淀粉+胡椒粉。
静置30分钟。
将鸡肉铺在蘑菇与香菇片上。
水烧开，隔水蒸，电磁炉400，开25分钟。
蒸好有很多水，倒掉了，味道不够，可以加点酱油。
蒸好，撒点绿葱。
玉米面饽饽（不粘锅版➕电饼铛版）
妈妈爱吃，试着做起来。感谢“吃吃喝喝8665”的方子，有些改动。一次成功，很简单。妈妈表扬说很好吃。😁
用料：
200克玉米面
2个鸡蛋
6克酵母
21克葵花籽油
400+10克高筋面粉
43+30克牛奶
240克开水
20克黄油
随意熟黑芝麻
做法：
细玉米面➕开水🥢搅拌开，不烫手后揉成图，有点软的哦。不是硬的面团。
常温牛奶43克加入6克酵母加入21克葵花籽油🥢搅拌开。如图即可。
把拌好的酵母水加到玉米面团中，➕🥚，高筋面粉（中筋面粉也可以，家里没有了所以用的高筋。）喜欢甜的这一步里面➕🍬。
手揉成如图面团，大概7-8分钟吧。揉的过程中有的面揉不进去又加了30ml的牛奶。（粘稠度，牛奶量看自己面团干湿定。）揉好的面团不是硬邦邦的哦。
常温发酵。东北现在室内已经冷了，还没给暖气。我把装面团容器放在了有太阳光的下面，40分钟发酵好。如图：插进手指不回弹，扒开面团有蜂窝眼。
面团拿出来，揉几下就行，揉成长条切块。硅胶垫上撒点干面粉，把块变成你想要的样子。我做了下图两种，○和长条。
不粘锅版：锅内抹上薄薄一层油，把长面团放上去加上没过底部的清水。
盖盖，大火水开了以后转中小🔥，水靠干后把四边中间少放点油，改小火，焖。
自己多看着点，底部煎成这样，关火，盖盖焖8分钟。
去盖，熟了。٩😍۶
电饼铛版：大火预热3分钟，放上黄油，选择：发面饼，中🔥4分钟，放入饼，表面刷上黄油，撒上黑芝麻，盖上盖。2分半的时候打开，翻面。到点关火即可。
电饼铛版的玉米面饽饽。
电饼铛版玉米面饽饽。
完事。趁热吃。因为没放泡打粉，糖，就是真健康的原味玉米面饽饽，热吃很好吃。个人觉得，不粘锅版比电饼铛版好吃点。但都可以的 😉。电饼铛版很省心。妈妈说好吃😚
排骨豆角焖面
用料：
1000克排骨
两个土豆
500克豇豆
份面条
克盐
勺老抽
粒花椒
个八角
勺生抽
勺蚝油
瓣蒜
做法：
准备好食材
排骨冷水下锅，焯水
热油下入葱姜蒜，大料，香叶，桂皮，冰糖
下入排骨翻炒
炒至两面金黄
下入豆角翻炒
加入热水煮沸
水剩三分之一上面铺好面条，盖上盖子闷10分钟
加入蒜末
搅拌均匀
美味可口
冰糖山楂雪球成功秘籍手残党必看
经历三次失败。第四次终于成了。必须记录！
用料：
200克山楂
100克冰糖
10ml白醋
100克水
做法：
1⃣️凉开水和冰糖 放入平底不粘锅 ，不断搅拌中小火熬到冰糖融化。2⃣️融化以后冰糖会逐渐起泡泡，刚开始是大泡泡，后来变成小泡泡，这个时候如果掌控不好火候，可以调小火了！然后变成细密粘稠的泡泡，一定要不停的搅拌，整个过程得十几分钟
熬到这种细密的小泡泡状态就差不多了，加入白醋，迅速翻拌均匀，关火。放入山楂，翻拌均匀。
如果熬不成图中的状态，基本做出来也不会结晶的。必须是那样细密的小泡泡。才是成功的关键！
成品
做了第四次，终于成功结晶了
分装起来。冻冰箱里。吃的时候拿一个，不要太方便
猪皮冻
猪皮冻满满的胶原蛋白呀，这是用多少化妆品也替代不了的
用料：
克猪皮
适量姜
适量盐
做法：
这是我攒了两三个月的猪皮，买回来的猪肉把猪皮取下来，用夹眉毛的夹子把毛夹干净
厨房里的新宠，潇逸果蔬消毒机正在清洗中
清洗效果太强大了，还去除了恶臭味，这款机器还可以去除水果蔬菜所残留的农药，还原果蔬原有的清香，对婴儿用品的消毒，水产类的清洗都能起到很好的作用
考验我们耐心的时候了，清洗完的猪皮冷水下锅可以加入几片生姜煮到水开，趁热用刀把里面的脂肪刮干净，太烫的可以用冷水冲下，然后把弄干净的猪皮切碎
放入高压锅加适量的水，加盐调味，开大火烧上气转小火慢慢熬，我的大概熬了一个半小时，这个要看你加的水量来定了，中途你可以关火等凉了打开看看水量再来决定还要不要熬
熬好后撇去浮末，倒在可以封密的碗里放入冰箱等待固定，固定好了就可以切片品尝了，你要是加的盐多就可以不用蘸料，少的话可以用蘸料
这款就是潇逸果蔬消毒机哦，功能的强大相信你们也看到了，以前熬猪皮冻最怕的就是熬出来的味道大现在可以放心了
Blue Lagoon蓝色珊瑚礁鸡尾酒
夏季特饮
用料：
1.5盎司伏特加（Vodka）
1盎司blue curacao蓝橙
3盎司柠檬水(Lemonade)
1柠檬或者樱桃
若干冰
做法：
先在杯中加入冰块
加入1.5盎司的伏特加
加入1盎司的蓝橙
加入柠檬汽水直杯满
最后，加上一颗樱桃🍒点缀，这杯充满诱惑的蓝色珊瑚礁就做好啦~
芳香厨房之橙花小米饭
作为一名国际注册芳香疗法师，做菜除了用各种香料，还会搭配其他灵魂有香气的材料们……
用料：
1杯大米
0.5杯小米
10毫升橙花纯露
做法：
电饭煲中放入米和水，淘米。
在淘米水中加入橙花纯露，一股清新的橙花香扑面而来。
浸泡两小时。我做饭比较喜欢让米都能沉淀和浸泡一段时间，如果是糙米等会提前一晚，这样出来的饭更糯一点。
电饭煲煮饭，橙花香气会一直在，无论是闻还是食，都令人身心愉悦。
自制耙豌豆
用料：
干白豌豆
水
纱布
做法：
白豌豆提前一晚泡发。放入高压锅中压30分钟左右。
找一口双儿锅，把双层纱布绑在耳朵上，倒上压好的豌豆，自然沥干水份，几小时后即可。分小包冻在冰箱里随处所用。
芝麻核桃花生红枣酥
零食大礼包一时兴起，做点儿吃点儿。
自己炒得花生和核桃比外面买的香多了。大北鼻去的花生皮，这皮不好去，得耐心陪着。呵呵😊。
用料：
黑芝麻
核桃
花生
冰糖
枸杞蜂蜜
水
红枣
做法：
生的花生和核桃微微小火炒熟。黑芝麻是买的现成的十月稻田熟黑芝麻很香这个在我以前菜谱里有用到，可以去京东自营购买。
炒糖，一把冰糖加入水翻搅化成糖水，再加入蜂蜜，我这个是枸杞蜂蜜自家采的（没有香精兑白糖）两大勺（米饭勺😂），都是微微火熬成粘稠的糖浆再加入芝麻核桃花生红枣用不粘锅铲翻拌充分的裹上糖浆。
我这个模子是个披萨6寸盘，铺上吸油纸，关火将裹好的芝麻核桃花生红枣倒入，在上面再铺一层吸油纸用木铲子压平，晾凉。
切一块，香香甜甜脆脆酥酥，可好吃了。
家庭烤肉🥩 | 其实准备起来很简单
很久没吃烤肉了，今天就来准备点烤肉吃
我觉得准备烤肉的可行性特别大，喜欢吃啥就准备啥，万物皆可烤🥒🌽🥓🥩🍗🍖🍳🍤🥟
下面就举例一些我觉得烤肉很合适的食材，和如何调味
用料：
2个土豆🥔
1根黄瓜🥒
1根玉米🌽
1个茄子🍆
适量年糕
适量五花肉
适量火锅料（我觉得小香肠蟹肉棒烤起来都特别香）
🙋🏻‍♀️自己喜欢什么食材还可以准备起来
【如何调味】
孜然➕椒盐蔬菜类→
孜然➕椒盐➕洋葱➕蒜末➕葱花肉类→
无需调味，直接烤熟火锅料→
【烤肉过程调味】
腌制的味道有的没办法太刚好，可以再烤肉过程再撒点椒盐，芝麻等其余调味料
做法：
烤五花肉真的太香了
烤肉太简单了，切切菜拌一拌烤一烤就可以吃了
仔细一看我还准备了干碟（孜然➕椒盐➕熟芝麻）
黄油蒜片蒸土豆
网络科普:土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。

土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。

土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。

👉这也是为了复刻【风平浪静的闲暇】中一道食谱––黄油土豆
土豆真的是老少青 全世界人民都喜爱的东西 美味又管饱 还能减肥（当然看自己怎么吃很重要）
所以看到剧中大家围锅准备吃的表情去也勾起小时候奶奶蒸土豆或在炉盘上烤土豆给我们吃时的简单美好回忆👵♥
用料：
2个土豆
适量黄油
1瓣蒜
适量水
做法：
土豆带皮洗净外皮备用
电饭锅中注入自来水按超快煮 锅中水沸后 用刀在土豆上划十字 切深点也没关系 用标配的蒸篮将土豆放入篮中再放进电饭煲 蒸大概15-20分钟 将1拌蒜切放入土豆中盖盖焖几分钟即可出锅装盘 趁热放上黄油
开吃 虽然剧中没有蒜片 单吃土豆配黄油也很好吃 黄油自带的奶香和土豆的绵软非常的达 但是蒜香＋黄油也很好吃哦 更多创意吃法待你开发😄
PS:之前熬了葱油 如果觉得黄油太长膘 那就试试淋上葱油放上葱段 OMG真的也是很棒棒哒 味道满分😋😁👏
黑芝麻豆腐冰淇淋🍦（配蜜豆）附蜜豆做法
翻过好多好多的冰淇淋菜谱，要么奶油，要么生蛋。我们家没有奶油，我又是生蛋恐惧者。兜兜转转，最后发现了这么个做法。
用料：
冰淇淋:
240克牛奶
35克（偏甜）糖
40克黑芝麻
蜜豆：
随意（我用了100克）红豆
随意（我用了40克）白砂糖
做法：
豆腐切块，煮至沸腾捞出。
加入黑芝麻牛奶和糖打泥。（奶昔状。）
红豆中倒入水，放锅中煮约13分钟。
关火焖半小时，可以看到此时的红豆已经变得肿胀了。
继续煮15分钟。
取出后拌入白砂糖。（趁热）
4小时后取出冰淇淋，挖一块点缀一点蜜豆就完成啦！
温柔の杂拌——茼蒿、洋葱和豆干
如果第一天吃了油腻的东西，那么第二天一整天都会觉得肚子怪怪很不舒服！！基于这么一条悲伤的属性，我的肠胃被告知是，极其脆弱的！
但是！吃货的心，不是念叨一两句就罢休。即使是痛的领悟，美食依然会引领我们走向敞亮的未来！

这一道菜其实是简单的凉拌菜，通常我在某天吃杂了或者让胃负担重第二天就会减轻胃的负担，一般是清粥加上一个小菜。春夏季节，吃点凉拌菜似乎也不错同时也减轻了厨房负担。
口味温和，同时食材不具有刺激性，对胃来说，是很好的一道菜。
没有芥末，也没有辣椒，一点酱油提鲜，吃的更多是食物本味。
一碗清粥，就小菜。念春日灿烂，杨柳青。

以下的分量是两人份，吃起来刚刚好。
关键词：比例恰当（大多凉菜的要义！~）
用料：
一小勺花椒末
一小把茼蒿
半个洋葱
一块豆干
一点生抽
两瓣大蒜
麻油
橄榄油
做法：
豆干洗净，切成条状。（我说的一块是这么大的，不是那种巨大的，这是厚豆干）。茼蒿洗净，摘好一小戳一小戳备用。
洋葱洗净，切成条，放一点盐拌匀备用。（这一步可以让洋葱不再冲你的鼻子，不过如果你追求这样一种冲冲的感受，可以省略放盐码这一步）
【变成温柔菜的关键一步】把豆干和茼蒿在开水里焯一下。注意！茼蒿真的是焯一下！目的让茼蒿不再刺刺的，但是不要焯好几下，这样茼蒿就都软了！
把三种食材沥干，放在一个敞口的盘子里。
将橄榄油，麻油，生抽（前三比例为3:2:1），大蒜末，花椒末放一起，活匀。
浇在食材上，活匀！搞定！
古早味姜汤
近期感冒严重，尤其一到晚上，难受的睡不着，翻来覆去，于是我亲爱的老爸看不下去了，给我做了碗姜汤，甜辣甜辣，出了一身汗，鼻子也舒服多了，，所以我觉得流传一下一下这个方法，以免以后忘掉。😁😁😁这个是很早很早的方子，就只要这几样材料，不多不少最好
用料：
适量姜（喜欢姜味可以多放点，不喜欢少放点）
适量红糖
两三根葱根
一小块砖茶
做法：
水烧热放入生姜，小火熬一会
放入洗净的葱根，中火熬三分钟，再放入砖茶熬五分钟
小火放入红糖搅拌均匀，关火，虑出。
发面饼
这个饼凉了吃也不硬，老人小孩子都能吃，软乎的好吃，主要给我姑娘做饭一天绞尽脑汁的，这饼我姑娘喜欢吃。
用料：
克温水250
克面粉250
鸡蛋一个
克色拉油5
克糖20
克酵母3
做法：
小火烙
所有料混合发酵45分钟，全是小孔孔就可以烙了
平底锅放少许油把面糊倒进一半，小火烙至定型翻面烙至两面金黄出锅切块，可以吃了，（倒面糊那步忘拍照了）
瑶柱鲍汁鸡脚
非常简单，一定要买凤球唛瑶柱鲍汁！！！把鸡腿吃完后还能用汁来捞面，太美味了！！！
用料：
一支（390ml)瑶柱鲍鱼汁
1.5斤鸡脚
喜欢吃可多放花生米
10个冬菇
随时添减水
四片生姜
做法：
先将花生米跟冬菇用热水泡30分钟，然后用水将冬菇清洗干净。再切几片生姜备用。30分钟后将冬菇切成四个备用
放半锅的清水煲至沸，将生姜、花生米、冬菇全放入锅里，中小火，直接花生米软了。
在做第2步时，我们先将鸡脚的指甲全剪掉，开水把鸡脚放到锅里烧开5分钟左右，当看到水面上浮出一些黑黑的泡泡，关火，鸡腿用清水再冲洗一下，然后马上把鸡脚倒进装有冰的凉水里面泡一下。
当第二步做好了，再将第3步的鸡脚倒进锅里，烧开后，调中小火30分钟后，把一整支鲍鱼汁倒进锅里，小火，慢慢煮到鸡脚入味就可以。
端午棕子
端午节到了
用料：
550克糯米
300克绿豆
十粒粟子
250克五花肉
适量粽叶
做法：
棕叶
糯米
绿豆
粟子
五花肉

出锅
黑米粉红枣核桃乡村欧包
欧包和口感上虽然不能和软面包相比，可它低糖低油更健康，多吃不怕胖，好好利用这些优点我们再发动脑筋就能吃到即好吃又健康的欧包。
红枣:补气养血
黑米面:就是黑米磨成的面，能滋阴补肾，益气活血，养肝明目。可做孕妇，产妇补血之用。
核桃:顺气补血，健脑，滋养皮肤。
  所以三个补血的食材我加在一起，做了这个健康低油低糖的欧包。其实一开始并没指望它的口感能有多好吃，毕竟我是那种对身体好的东西再难吃也会吃的人，然而成品出乎我的意料，面包越嚼越香，没有一般欧包的嚼劲，相反还很软，红枣的甜味，那是糖类没法替代的清甜口感。核桃仁浓郁醇厚的果仁香和红枣的清甜配在一起给这款欧包增加了不一样的风味。关键还不需要揉面，很贴心有木有！
 
关于黑米面的应用，我搜索了下下厨房，大部分都是用来做馒头，用来面包还是第一次，看来这又是典型的粗粮细做了。
用料：
100克黑米面
150克高筋面粉
30克红枣（去核）
30克核桃仁
一个鸡蛋
110克牛奶
10克玉米油
3克酵母
10克红糖
做法：
红枣去核切成小块，准备30克。核桃砸碎取核桃仁也切碎，准备30克备用，所有材料放进揉面桶，揉面，揉到光滑即可，无需出膜。
盖上保鲜膜温暖处发酵大约一小时 发酵至两倍大。
发酵好的面团按扁排气。
铺满果干，沿一边卷起。
再擀平，捏起四个角团起后团成圆形。
发酵篮撒一层面粉防沾。
把面团光滑面朝上，盖上保鲜膜二次发酵，发酵至2-2.5倍。基本发酵篮满了就可以了。
预热烤箱，发酵好的面团轻轻小心倒扣在烤盘上，190度中层烘烤30分钟。
烤好后晾凉即可。
爆炒花蛤
用料：
2斤花蛤
6片生姜
6瓣蒜
适量花椒
4个干辣椒
半根根大葱
2个青椒
1个洋葱
做法：
准备食材，如图
洋葱，青椒切成丝状 如图
锅里水烧开，加入花蛤煮2分钟左右，花蛤口张开，捞出花蛤水倒掉
热锅烧油，加入全部步骤一的配料爆香，再加入2勺老干妈豆豉，翻炒。
加入花蛤，配菜，翻炒均匀。继续加耗油、生抽上味，翻炒3分享左右，出锅
😋
大馅韭菜煎饺
想做韭菜盒子，面和硬了，剂子揪大了，索性做大馅韭菜煎饺。
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
做法：
面粉，鸡蛋，少许盐，又放少许过期奶粉，温水和面。
鸡蛋炒碎，放入韭菜，虾皮。放入盐、鸡精、耗油、酱油、食用油、香油，搅匀。
锅放入食用油，烧热。
面皮包大馅饺子，放入锅中。浇入水，小火焖，至水干。
再翻面稍煎。
虎皮尖椒不加水不加油
喜欢被酸甜掩护得很好柔和之辣。
用料：
4个尖椒
克糖
勺醋
克盐
香油
做法：
尖椒放入平底锅，用小火慢慢煎至尖椒四面变软，皮发焦。
将煎好的尖椒盛出放盘。
在尖椒上撒盐，白糖，淋醋，香油。静置一会儿就OK。
月子餐糯米丸子
补中益气、营养丰富
用料：
克糯米
猪肉
盐
做法：
 材料：糯米、猪肉（如果加入虾仁或火腿丁就更鲜了）、菜丁（可以按喜好，放入莲藕丁、胡萝卜丁、玉米丁等），把丸子放锅里蒸熟即可
家酿草莓酒
用料：
2斤草莓
1瓶朗姆酒
半斤白糖
1个柠檬
做法：
草莓用盐水浸泡10分钟，洗净晾干，不能有水哦（我是用厨房纸轻擦控干）
玻璃罐必须无油无水，底部放白糖，你也可以用冰糖，草莓外观要完整无破皮的并去蒂，轻放入罐。
倒入朗姆酒，最后放上一片柠檬，一片就够了。
成功一半，等待发酵
4月的重庆天气随机变换，裹了一个小棉袄。因为天气原因，一直泡了15天左右。
打开的那一瞬间，草莓的香气扑鼻而来，又香又甜，颜色也很好，还能挂杯。
补气血减缓劳累【黑枣酒】
春冬的时候，妈妈总做这种酒，黑枣涨大后吃起来水水的，酒甜甜的，没有那股酒气。
台州人总爱饭后来几颗黑枣，吃后消了一天的疲劳。饭店里凉菜必不可少，但做的总没有家里的好吃，没有家里的大，吃着不太过瘾。
用料：
适量黑枣
适量同康黄酒
适量黄冰糖
做法：
黑枣用凉白开洗两次后晾干，黑枣最好用圆黑枣，越大越好
把黑枣放在玻璃瓶里，倒入黄酒，淹没黑枣就行，上头放一两块黄冰糖，喜欢甜的可以多放点
放阴凉处静置一星期就可以吃了，期间觉得不甜可以加冰糖
快手脆底煎饺
用料：
25只速冻饺子
1根小葱
少量面粉
少量橄榄油
1碗饺子醋
1勺油辣椒
1小勺白芝麻
做法：
准备材料: 小葱切段，以1:10的比例准备好一小碗水淀粉备用
平底锅内倒入少量橄榄油，开火热锅后加入速冻饺子，中小火煎制1-2分钟，用铲子翻看饺子底部开始呈现金黄色
沿着锅边倒入一小碗水，水量浸没饺子底部1/3处，盖上盖子，中火焖煮5分钟，直到锅底水分基本蒸发
打开锅盖，把水淀粉倒入锅内，同时撒入芝麻和葱花，转小火继续慢煎，可以盖上锅盖，同时密切关注饺子边缘脆皮的生成
锅底水分基本收干后，锅旁侧会形成一圈金黄而薄薄的脆皮，这时候就可以关火出锅
用锅铲沿着锅壁铲开，注意不要破坏脆皮，配上油辣子，和饺子醋，完美!!
红烧萝卜
用料：
1根白萝卜
2-3根小葱
做法：
白萝卜却成片，小葱葱白切成碎，葱叶切成长条；
热锅凉油，下入萝卜片，略翻炒，加入老抽上色，加入盐调味，加入水，水量与萝卜齐平；
大火烧开后，调成中火，整个过程不盖盖，萝卜盖盖烧容易闷成臭萝卜味；
水快烧干时，下入葱白碎，大火翻炒1分钟，下入葱叶，略翻炒出锅即可。
鸡腿清汤面
美味又健康
用料：
100g海带
一只鸡腿
半个彩椒
两个小米椒
适量生姜
两个大蒜
适量挂面
两个八角
做法：
锅中放油，再放小米椒，蒜，姜，八角，炸出香味
放入鸡腿，翻炒，炸至金黄色，再放彩椒和海带继续翻炒
放入适量水，直到鸡腿熬出白色的汤再放入面条，待面条熟了就可以吃了
爽口萝卜丝
用料：
3根红萝卜
半勺盐
半勺糖
3勺香醋
2勺生抽
3瓣大蒜
3根葱花
2个尖椒
半勺花椒油
半勺香油
做法：
红萝卜3根切成细丝，先放糖，等十分钟后在放盐，搅拌均匀，除水备用。
将大蒜剁碎，尖椒切小圈，加入香醋，生抽，花椒油，香油，葱花，拌匀后淋在萝卜丝上，撒上芝麻即可。
紫菜蛋饼
用料：
4个鸡蛋
一片紫菜
一个番茄
做法：
不粘锅里不放油，放入紫菜片，小火烘脆。经常翻面哦！
鸡蛋打散加少许水盐继续打散。
不粘锅放少许油，放入烘脆的紫菜片，用汤勺把鸡蛋液均匀的涂抹在紫菜片上，过一小会翻面再加剩余的蛋液。感觉有点变硬了就可切好装盘了！
西红柿切成片，锅里加一点油，放入西红柿翻炒，加入糖、水，炒十秒，连汤汁一起倒入煎好的紫菜片上。
牛肉油麦菜米糊 宝宝辅食，营养均衡
有些全职妈妈，不喜欢冷冻辅食泥，比较青睐于新鲜的现做辅食，那么今天来个有菜有肉的辅食米糊，既然是现做，肯定不能让小主们等久了，等的不耐烦了就不高兴吃了，今天的牛肉油麦菜米糊10分钟之内搞定。

视频中肉泥的大小适合10个月以上的宝宝，只要最后再搅打一次就可以适合6个月以上的宝宝~~

参考月龄：6M+
用料：
30克牛肉
3颗油麦菜
做法：
食材（如果是一顿的量，量要减半）：牛肉 30克，油麦菜 3颗
牛肉切丁，沸水中焯1分钟。
洗净，加少许撇去浮沫的牛肉汤打成牛肉泥。
油麦菜切丁，加水打成油麦菜汁。
锅中倒少许水烧开，牛肉泥倒入煮开，再煮3分钟倒入油麦菜汁，再煮1分钟出锅。
出锅那，没那么漂亮，不过胜在快手实用。
图片中肉泥的大小适合10个月以上的宝宝，这时候再搅打一次就可以适合6个月以上的宝宝~~
加米粉，混合成牛肉油麦菜米糊。
咖啡杏仁磅蛋糕（失败的马卡龙之意式面糊新去处）
那天意霜打发又失败了…我的马卡龙面糊又失败了…太稀以至于根本接不了壳！无奈这里有100g砂糖50克杏仁粉哪！还有蛋白！不能浪费！仅给意式面糊失败的筒子们做参考…妈妈再也不担心我做马卡龙浪费杏仁粉啦！

没有马卡龙面糊的筒子们，可以用换成40-50克杏仁粉+80～100g的糖+一个鸡蛋

磅蛋糕模具：我的是16*8*7cm的好像！一般的模具都可以滴！就是要根据模具的大小调整烘烤的时间。
用料：
130g左右失败的马卡龙面糊
85g黄油
80g低筋面粉
2只鸡蛋
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器要无水无油
黄油室温下软化，打发。分两次加入蛋黄。打至黄油有些发白的羽毛状。
加入失败的马卡龙面糊，搅打均匀。
将打蛋头洗净擦干，直接打发蛋白成这样。也可以打成八分发到鸟嘴状。
将蛋白加入刚才的黄油混合物中，右手用刮刀从盆中间切往盆边，左手同时转动盆。切拌均匀。
筛入面粉，依然按照刚才的切拌方式混合均匀。
装模烘烤，（模具最好垫油纸）放入预热好170摄氏度的烤箱，40分钟左右。
烤好了！
鲫鱼浓汤(破壁机版）
用料：
1条鲫鱼
2片姜
少许盐
做法：
鲫鱼洗净，用不粘锅2面略煎一下
把煎好的鲫鱼放在破壁机里，加2⃣️片姜，1000毫升水，选择浓汤键
半个小时就好了，无骨，很浓，味道特别鲜美。
红加仑果酱(Red currant Jam)
秋天是丰收的季节，也是市场上水果种类最多的季节。秋天的果实，经过糖的烹制，可以保存过冬。如果有香草和柠檬，也可以加入到果酱里，带来更微妙的味道。

家里多余的、熟透的水果吃不过来，都可以做成果酱。水果里含有的天然果胶（pectin）可以帮助果酱形成浓稠的胶状。

K叔很爱吃果酱，但我总觉得外面卖的果酱含糖过多，用的水果的品质值得怀疑。这个菜谱跟市场上销售的含糖30%、50%的果酱相比，我加的糖更少，我买的是有机的、经过处理较少的糖，希望这一切能给健康带来更多的福利。
用料：
400g红加仑
60g糖
半个柠檬（选用）
做法：
市场上买来的红加仑清洗干净，晾干。（这样没有生水，果酱不会变坏）
将果子去杆，称量400g。
放入小锅，加60g糖。小火烹制大约40分钟，果子的汁水变得很少。
倒入干净的（开水消毒过的）罐子，可以保存3个月。
玉米山药排骨汤
主治：滋阴清热，润肺止咳。
用料：
1根玉米
克排骨300
片姜3
1/2根山药
1瓣蒜
适量盐
做法：
挑选均匀的“一字排”为佳，洗净后冷水+排骨+1片姜+料酒去腥。开煮，区间洗净玉米，切段。排骨煮到8分熟，后冷水反复冲洗，直到没有肉沫。
上锅冷水开煮排骨+玉米+2片姜、蒜一瓣。大火烧开后转小火煮，时间一个小时。期间洗山药，去皮，洗净粘液，切段（注意戴手套，不然很痒）
煮排骨1小时后下入山药段+盐，大火煮10分钟改小火煮20分钟，喜欢的话出锅前加味精或者鸡精。完成。
麻辣香锅排骨
食材的多少，可按个人喜好来增减选择。
用料：
适量排骨
一个土豆
两小节藕
两个青红椒
一个（小的）花菜
半个洋葱
两根大葱
一小把金针菇
一两株香菜
五六瓣蒜，姜等份姜蒜
适量干辣椒壳
适量花椒
做法：
首先，将食材洗干净。
花菜掰碎，金针菇撕好。
排骨用姜蒜、葱白，
少量盐、少量淀粉腌制。
如图，切好配菜。
水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。
排骨下油锅，煎至两面金黄。
油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。
加入郫县豆瓣两勺，
可根据个人喜好，增减量。
下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐，
所以，可适当放少许盐。
下洋葱，翻炒。
下青红椒，翻炒。
下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。
可适当放点鸡精、味精和孜然粉。
下葱白，翻炒。
撒上白芝麻，起锅。
装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）
最后在上面摆上点儿香菜。
牛油煎带子
带子的肉质鲜美，与黄油爆香的蒜蓉十分搭配，美味极了。
用料：
9个带壳新鲜带子
2g盐
10g姜
5瓣蒜头
20g白酒
10g生抽
10g蚝油
40g黄油
50g清水
做法：
准备好所有食材。
姜切成姜蓉，蒜头切碎成蒜蓉，带子洗干净，用刀把肉与壳分离，带子肉切成小块，加入盐、姜蓉、白酒腌制15分钟。
蒜蓉加入生抽、蚝油、黄油，放在微波炉或者锅中加热爆香，加入水做成酱料。
把干净的带子壳放在垫了油纸的烤盘上，放上腌制好的带子肉，每个带子上用勺子加上一勺蒜蓉酱料。烤箱提前预热至200℃预热后，从上往下数烤盘放入烤箱2层，肉蔬烤模式200℃烤8分钟至蒜蓉微微焦黄即可。
烤好后，取出，趁热食用即可。
柱侯酱焖牛仔骨牛肚煲
用料：
几条牛仔骨
一份牛肚
几片姜片
一茶勺柱侯酱
2茶勺磨鼓酱
2茶勺蚝油
2块南乳
20克冰糖
半罐啤酒
2茶勺麻油
适量勺生抽
小半个洋葱
做法：
牛肚洗一下用米酒、生粉、盐洗干净譬譬味
锅里倒入适量的水加姜片煮开，待水煮开就放入牛肚稍微煮10分钟左右，取出用冷水冲洗干净，牛仔骨也一样煮至血水和杂质出来， 捞起用冷水冲洗一下
再切成小条状
牛仔骨切开小块
备调料：南乳2块、蚝油2茶匙、柱侯酱1茶匙、磨鼓酱2茶匙、生抽适量、加少许水拌匀
热锅热油，放入姜片爆香，再倒入牛仔骨和牛肚炒片刻
再将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀
倒入半罐啤酒，加20克左右冰糖
加水盖过牛仔骨焖，大火煮沸转中小火慢慢焖2小时即可
完成
成品：最后撒上葱花即可，不用放盐都已经够咸味了
黄磊老师的的葱油拌面
为葱油拌面爆灯！从黄磊老师那里知道的葱油拌面，超级爱这个葱油拌面！
用料：
100g小葱
2勺老抽
5勺生抽
2勺糖
60克食用油
做法：
小葱一把洗净控水（尽量控干，不然入锅油会爆），取葱叶部分切段备用
接下来调料汁，加入生抽5勺，老抽2勺，白砂糖2勺，搅匀
油热葱叶入锅小火慢炸
炸到小葱变色，变干变脆
倒入料汁，继续小火熬煮一分钟左右，锅里由大泡变成密集的小泡就OK了
煮个面条，来一勺葱油。还等什么，拿双筷子开吃啦！
甄嬛传里娘娘喜欢的花生酪🥜原来做法这么简单
每次看电视剧里面的食物🍨总觉得什么都特好吃的感觉，今天我就给大家分享一款甄嬛传里面娘娘特别喜欢吃的一道甜品🍮/花生酪，做法非常的简单，亲们赶紧动手起来做给爱的人吃吧😚
用料：
100克红皮花生
100克糯米
20克白糖
1000毫升水
做法：
红皮花生🥜泡一个晚上，然后再把它的皮给剥掉
糯米清洗干净和脱皮好的花生放一起
破壁机里面我点击的是黑芝麻功能
这么浓就可以了