xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
颜色搭配超好看的辣椒炒肉
用料：
400克猪里脊
3根小米辣
8根二荆条
3瓣大蒜
1小段葱白
🙂👉🐷腌肉料
2勺生抽
1小勺老抽
1小勺白糖
1勺料酒
1小勺食用油
做法：
将解冻好的猪里脊切成条
加入生抽2勺，老抽1小勺，料酒1勺，白糖1小勺，食用油1小勺，搅拌均匀，腌制半个小时左右入味
腌肉的同时就可以来切辣椒了，将大蒜，葱白，二荆条和小米辣切成如图所示的样子
锅中加入少量的油，将腌好的猪里脊倒入锅中进行翻炒
炒到里脊全部变白，关火盛出备用
锅中倒入少量的油，将切好的大蒜，葱白，二荆条和小米辣倒入锅中，开始翻炒吧
炒到辣椒表面微微发焦
将之前炒好的里脊倒入锅中，加入2勺生抽，1小勺香醋，翻炒一下，可以尝一下味道，再根据个人口味进行调味就可以了
装盘出锅喽！
话梅排骨
loki是个设计师，产出总是高端大气上档次，生活中也是清新品质有逼格。我见过她设计的一个装饭盒的包裹带，从外表上看和普通包裹没有区别，但是打开系上的两角，能看到小小包袋别有洞天，包袱皮里面是个束口袋，这样即使包袱的角松了，东西也不会掉出来。设计虽小，细节别致，有种小小的惊艳感。

提笔写这道菜谱，就是在结束和loki简短的聊天之后。其实自己早就买了缝纫机，但至今未有成果，原因一在于自己懒，二在于仅有的休息时间里愿意用来捯饬生活的时间，都用在了做饭上。读安德烈·纪德《人间食粮》道：“一切热衷都是爱的耗散，一种甜美的耗散”。如我而言，喜欢颇多，自然所需的耗散亦多，难免有力不从心之感，只好用《庄子》里的话安慰自己：“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！”

结束我的碎碎念，步入正题。今天介绍这道“话梅排骨”，忘记在哪里看到的了，只是当时这个名字引起了我无限遐想：可乐鸡翅，蓝莓山药，原本无甚联系的食材搭配在一起碰撞出令人艳羡的效果，此案例在先。排骨是我所爱，话梅酸甜可口，组合在一起的滋味想想就流口水，于是，翻了各种菜谱，就有了这道——话梅排骨。
用料：
排骨
适量，分量差不多是排骨的1/10左右冰糖
话梅酱
数颗，有话梅酱的时候可以不放或者少放话梅
油、盐
做法：
排骨去血水。即把切好的排骨放入一大锅水，小火烧，不用把水烧开，待排骨中的浮沫溢出即可。这个时候水会变得混浊，还带有腥味。排骨的血水就去好了~
锅中热油，油热后放入冰糖，不用等冰糖完全化掉，倒入排骨，放适量盐
翻炒排骨，直至冰糖完全融化
加入话梅和话梅酱，及没过排骨的水
水收汁后起锅，洒上白芝麻，装盘
记录我的奶油蛋糕🍰
慢慢记录我做的蛋糕～
用料：
450g奶油
做法：
做的第一个转印蛋糕🍰
小猪佩奇糖霜饼干蛋糕～
海绵宝宝蛋糕～
小恐龙蛋糕🍰
今年给老妈做的生日蛋糕～
老爸的生日蛋糕～
给外公做的生日蛋糕～
低筋面粉鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量盐
180g低筋面粉
半根胡萝卜
适量大蒜叶
适量生抽
适量蚝油
做法：
面粉里放入鸡蛋，➕温水拌匀至顺滑状，面粉无颗粒，我忘记拍照了。
胡萝卜切碎丁，蒜叶切好，一起放入面糊中拌匀。忘记拍照了，只有空碗的照片了。
锅里放油，方入面糊，我用的是这个勺子，三满勺刚好铺满锅。
一面煎制金黄后用颠勺的办法翻面，为啥用颠勺的方式是因为用锅铲容易弄破饼，大家不会颠勺的话饼估计没这么完整。
两面都金黄了就可以出锅了，用刀子切好摆盘就可以享用啦！
波士顿龙虾四吃
用料：
只龙虾
把粉丝
蒜
冰水
米
做法：
鲜活波龙，用牙刷刷干净。
用一次性筷子，从龙虾底部菊花处插入，正立放尿，过一会儿龙虾就断气不动弹了。
拆龙虾，其中一直龙虾尾小心取出，立刻放入冰水中冰一会儿，可使肉质紧致。
虾尾切薄片，龙虾肉较散，小心切片。盘底摆入冰块，刺身摆盘。放虾壳拍照，刺身用保鲜膜覆盖放入冰箱。第一吃搞定！
第二吃：虾头煮粥。取一锅，洗米煮粥。可放入少量排骨，或后面再放少量猪肉。姜切丝，葱切粒，
米粒软了，加入龙虾头，虾壳，煮5-10分钟，加鱼露调味，关火。撒葱花。
第三吃，蒜蓉蒸波龙。取适量蒜瓣剁泥。起油锅，加入蒜蓉，辣椒煎至微黄，沥油取出蒜蓉，装在碗里，加糖，盐，生抽拌匀。
盘底铺上少量粉丝，铺龙虾肉，再是蒜蓉。上锅蒸13分钟即可。
第四吃：龙虾脑蒸蛋。取1个鸡蛋，打散，加水，少量生抽，上锅蒸至水蛋雏形出现，即龙虾脑铺上去不会下沉，继续蒸8分钟至龙虾脑熟，淋少许生抽。
龙虾四吃！
西红柿打卤面
用料：
三个小的西红柿
2个鸡蛋
少许泡发木耳
少许葱花
少许盐
一大勺番茄酱
一小勺糖
一小勺味精
2份面条
做法：
中午我妈煮了豌豆肉丁饭给老小吃，可她似乎胃口不好，想吃开胃的东西。我翻翻家里仅有的三个小番茄，做个西红柿打卤面吃吃吧。材料小合影。西红柿切十字花滚水下滚20秒左右取出去皮切块。
先炒鸡蛋，记得油稍微多点，炒出来的鸡蛋才香嫩。剩余的油继续炒西红柿。
加入一勺番茄酱继续煸炒。
加入木耳，炒好的鸡蛋，混合翻炒。
加入小半碗水转小火炖煮。本来想加水淀粉勾芡的，后来发现加了番茄酱已经很浓厚了，所以省略了。加盐、糖调味，翻拌。起锅前加少许味精。
酸酸甜甜的打卤炒好啦。
面条下好过凉水，浇上打卤，撒上葱花。开胃的午餐简单又方便。😬
红烧羊肉
用料：
若干羊肉
1根胡萝卜
半根白萝卜
若干葱
6片姜
1头蒜
4片香叶
2块桂皮
5个干辣椒
若干花椒
2个草果
若干白芷
若干小茴香
若干粒小丁香
2个干柠檬片
做法：
提前冷水泡半天，换水三到四次。
冷水下锅，水开后再多煮几分钟，捞起后用温水清洗干净。
锅里倒油，把配料倒下去，转中火炒香配料，尽量不要大火，以免配料炒糊。
加入羊肉翻炒，加料酒生抽老抽再翻炒一下，加水至磨过羊肉。大火煮开后，转小火慢煮。一般煮一个小时就煮熟了，喜欢吃肉烂一点的，可以增加煮的时间。
提前半个小时，下白萝卜胡萝卜，这时候可以下点盐进行调味。
大火收汁后，装盘。简直完美。
芝士奶酪番薯酥饼#麦子厨房小红锅#
无需和面，又酥又好吃，一吃就掉渣的懒人快手早餐芝士奶酪番薯酥饼~
用料：
1个红薯
1片芝士
30克马苏里拉奶酪
三张手抓饼
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
番薯去皮切块放入美食锅中。
盖上盖蒸熟。
番薯压成泥，再准备好其他食材。
手抓饼三张捏成团，来回压扁对折多揉几次，这样做出来的饼有层次感更好吃
分成6份，取一个揉圆压扁
先放一层番薯泥，在放一片芝士，在放奶酪，包好
放入小红锅平烤盘中，鸡蛋打散，取一个蛋黄表面刷蛋黄液。
撒一些芝麻
盖上盖烤10分钟
两面烘烤，烤成金黄色即可
烤好取出，开启用餐吧！
保证好吃的番茄炒蛋！
这菜得用面面沙沙的熟番茄才好吃呀！可是如果买了外表光鲜内在僵硬的番茄咋办呢？
经过我本人查资料、做试验、比结果，得出了两条对付又硬又涩番茄的绝招，那就是六字箴言：压成泥、加香料！

背后的故事与原理请看本人公众号（hspyq0601）最近一期的文章^_^
用料：
3只鸡蛋
大个头的1只番茄
一瓣蒜
适量盐糖油水
少许，可选香菜
少许，可选黑胡椒粉
做法：
番茄切成零点五厘米以下的小丁，或者用料理机打成泥更好！
鸡蛋加入少量水和盐后打匀。
大蒜切末。
热锅凉油（量比平时炒菜略多），先炒蛋。
蛋凝固后盛起，利用锅底余油爆香大蒜末，倒入番茄泥炒开后，倒入之前炒好的蛋，调味拌匀略焖。撒香菜末起锅。
好吃到舔盘的咖喱牛肉
今天累了 那么 就简单点 做一个菜 荤素搭配 搞定全家人 这样的菜有很多 但是咖喱牛肉一定是首选 前阵子听新闻说咖喱还能防新冠病毒🦠😄就当他真的吧 多吃点 哈哈
用料：
500克牛肉
2个土豆🥔
2根胡萝卜🥕
1个洋葱🧅
250g蘑菇🍄
点缀青豆香菜等
2片生姜
2段大蒜
100g咖喱
做法：
牛肉洗净清水泡干净 不绰水 起油锅下姜片大蒜爆香炒牛肉微微金黄 倒入汤锅加冷水炖上
油锅继续爆炒土豆胡萝卜🥕洋葱最后放蘑菇 炒断生 
半个多小时后 把蔬菜倒入牛肉汤锅中一起炖  放入咖喱块 
起锅前如果汤太多就大火收一下汁 点缀点绿色就可以上桌啦
吃了都不用洗盘 靠儿子舔干净的哈哈
懒人版凤凰奶糊
用料：
1只蛋
凭手感牛奶
适量糖
做法：
因为我是懒人，鸡蛋直接在牛奶锅里打散
往鸡蛋里倒入牛奶，搅匀
加糖，搅匀
小火加热，用勺子同一方向一直搅，直到感觉开始变稠，离火继续搅，直到觉得差不多为止
什锦炒饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋黄
适量盐
适量食用油
3根小香肠
半根胡萝卜
，半根黄瓜
3个口蘑
小半碗豌豆
3只取虾仁切粒大虾
3瓣切片大蒜
做法：
各种配料切好备用
鸡蛋黄打散加盐倒入米饭中拌匀，尽量让每粒米饭都包裹上蛋黄
锅中倒底油，油热先倒入小香肠小火炒出香味和油脂，再倒入胡萝卜炒出红油，然后依次倒入口蘑，豌豆虾仁翻炒至八成熟，撒适量盐，最后倒入黄瓜，翻炒两下出锅备用。
锅中再倒入底油爆香蒜片，放入米饭，将米饭炒至松散，倒入先前的配菜，翻炒几下出锅。
川贝雪梨汤
最近天气比较干燥，喉咙有点不舒服，就试试煲来喝喝～因为我都是随意拿的，用量就随心随意就好了
用料：
20克川贝
1个梨
5条冬瓜糖
3条沙参
6个桂圆肉
若干百合
做法：
把梨去皮切块
把药材都洗干净
冷水下锅
大概煲一个半小时就可以了（这是喝剩下的）
彩虹千层
用料：
6鸡蛋6个
20黄油20g
500牛奶500g
100低粉100g
50糖粉50g
60淀粉60g
400淡奶油400g
40糖粉40g
做法：
材料：鸡蛋6个、黄油20、纯牛奶500g、低粉100、糖粉50g、淀粉60、淡奶油400g、（糖粉40用于打发奶油）
1.所有粉类过筛，加入纯牛奶，搅拌成面糊。
2.所有鸡蛋打散，蛋清打散不结块就可，加入面糊，搅拌均匀，然后过筛面糊。
3.黄油隔水融化，稍微放一下，然后把一小部分面糊导入黄油，进行乳化，把乳化好的在导入大部分面糊中，搅拌均匀，分成七分，加入食用色素或者有颜色的果汁（榨汁）。
4.平底锅煎饼皮，这个量差不多每个颜色3-4张皮，具体还是看锅大小。用6寸小锅，宜家有一款才9.9，大小刚刚好。煎好的皮一次放着保鲜膜上，全部煎完就包起来，放凉，可以放入冰箱。
5.打发淡奶油，淡奶油和糖粉比例是10：1
6.放入6寸的模具里面，一层奶油一层皮，这个量刚好铺满6寸模具。喜欢水果的可以一层皮一层奶油一层皮一层水果，一次重复。
7.放冰箱冷藏几个小时，或者过夜。
奶黄冰皮月饼—软糯咸香　适合初秋的季节食用
虽然到了初秋的季节，但北京的天气还是有些热，而且有些干燥，吃多了广式月饼，今天换一款冰冰凉凉、软糯咸香的冰皮月饼，来去除初秋的燥热，增加一些食欲。
奶黄馅看着有点复杂，但是只要按照一定的步骤来做的话也是很简单的，而且一次可以多做一些，这次用不完，还可以下次再用，做冰皮奶黄月饼可以，做奶黄流沙月饼也可以，实在吃不完的话也可以做成奶黄包，点心、主食都有了。
我的冰皮用了预拌粉，也是懒，很多时候为了方便，你要是不喜欢预拌粉的话也可以按照冰皮的方子自己在家里做冰皮，会更加的好吃。
月饼皮的材料：冰皮预拌粉100克、开水100克、蝶豆花8-10朵
奶黄馅的材料：咸蛋黄8个、鸡蛋3个、牛奶80克、淡奶油70克、细砂糖80克、低粉75克、玉米淀粉35克、奶粉30克、黄油45克
用料：
6个冰皮
6个奶黄馅
做法：
奶黄馅的做法：
1、	咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上，放到烤箱180度，烤10分钟，烤至咸蛋黄出油，取出放凉；
2、	把放凉的咸蛋黄放到搅拌机中，打至成碎末，取出，备用；
3、	鸡蛋打入盆中，加入牛奶、淡奶油、细砂糖中，用手动打蛋器搅打均匀，蛋液呈浅黄色；
4、	把咸蛋黄碎倒入打好的蛋液中，拌匀；
5、	加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，搅打均匀至没有干粉的状态；
6、	把搅拌均匀的面糊过筛，倒入不粘锅中，加入软化的黄油；
7、	开小火，不停的搅拌，防止粘锅，大概一分钟的时间面糊开始变稠，不停的搅动，防止粘锅底，继续的翻炒，直到奶黄馅开始抱团，再继续翻炒，炒至偏干可以抱团的状态就可以了，炒好之后放凉备用。
月饼的做法：
1、	冰皮的做法：蝶豆花加入开水浸泡出颜色，时间大约2分钟；
2、	把冰皮预拌粉量好放入盆中，加入过滤后的蝶豆花水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
3、	把冰皮分成6份，每份25克/个，把奶黄馅分成6个，每份25克/个，滚圆，备用；
4、	取一个冰皮，按压整理成一个圆形的饼皮，加入一个奶黄馅，用虎口慢慢收拢，封口，做成圆球，再裹点熟的糯米粉，放到50克的月饼模具中压出花纹，即可。
双色炸鸡
病例新增得连M都不敢买，为了庆祝老高今天晚上开直播，让老公做个炸鸡下直播哈哈哈哈
用料：
3只鸡腿肉
200克中筋面粉
100克玉米淀粉
适量黑胡椒，盐，生抽，老抽，十三香，孜然粉
1根大葱
10瓣大蒜
2勺韩式大酱
半个个柠檬
2只小米辣
做法：
🍢备料🍢
1. 准备带皮的鸡腿肉切块，加入盐，胡椒，少量十三香，生抽，老抽，蚝油，料酒，适量蒜泥，葱末/洋葱末（末尽量要细，也可以切成丝，腌制之后要取出），放入冰箱腌制至少2小时；

2. 准备炸粉，中筋面粉和玉米淀粉的混合（比例可以是2:1），加入少量盐和胡椒；

3. 鸡肉腌好后，准备一碗清水（也可以用酒代替水），先将鸡肉在准备好的炸粉里面裹上粉，再拿到水中沾湿（不要浸泡太久，1秒左右就够了，此时鸡肉表面会有一层面糊），再将沾湿的鸡肉重新上粉，上好粉就可以准备炸啦；

🥘韩式酱料🥘
1. 准备蒜末/蒜泥（约8瓣），大葱丝（大葱大约3～4cm长），小米辣和红尖椒各两条切成细丝，柠檬4片，可乐一罐，韩式泡菜，韩式大酱（也可以用韩式辣酱）；

2. 锅中加入少量的油，挖两勺韩式大酱炒香（类似炒豆瓣酱），然后加入准备好的蒜末，大葱丝，辣椒丝，韩式泡菜（约3筷子），稍微炒一炒，加生抽，可乐，柠檬片，烧开之后再调味，根据个人口味可以加入适量的醋，酱油，糖和香油；将酱汁烧到比较粘稠就可以了；

🍳炸鸡🍳
1. 拿一口深一点的锅，加油的深度最好可以没过鸡肉，油温加热到175度，将鸡块逐一放入油锅，静置1分钟翻面（时间根据肉块的大小调整），再炸1分钟捞出，将油锅重新加热到175度，复炸大约2分钟，就可以捞出啦；

炸好的鸡肉一半放在韩式辣酱中拌匀，一半做椒盐口味的，放在大碗里，加盐，胡椒，少量孜然粉，拌匀，最后装盘，撒上熟芝麻，拍照。
五红汤
家里没有红皮花生了，就没放，实际应该是四红汤，不知道功效有没有打折扣！
用料：
适量枸杞
适量红豆
适量红糖
4颗红枣
做法：
备好适量的红豆，红枣，枸杞，红糖。之所以适量，是因为每个人的口味和喜好不同，按自己喜好来！
加适量水在汤锅中，加入红豆，红枣，大火沸腾后转小火。
小火慢熬一小时，红豆开花，加入红糖和枸杞继续5分钟关火起锅完成。
板栗猪蹄
用料：
克板栗
只猪蹄
克冰糖
个八角
块桂皮
勺酱油
片姜
做法：
锅中下油炒糖色 放入猪蹄 葱姜 八角桂皮 干辣椒 炒至猪蹄表皮金黄后添水至没过猪蹄 加酱油 盐 糖调味 开锅后转小火放入板栗 三十分钟后收汁
营养黑米馒头
喜欢吃黑米馒头，外面买的太甜了，一直想着自己做，终于买到黑米了，原来黑米打出来的粉这么的香，跟外面买的完全不一样。还是自己做吃起来又放心又健康。原来黑米营业价值也很高的，黑米能够抗癌，这是因为黑米中有丰富的膳食纤维和维生素，是强抗氧化剂，能抵御有强氧化作用的致癌物产生。而且丰富的微量元素，硒，铁，锌也有抗氧化的作用，还能防止动脉粥样硬化，保护心脑血管。
用料：
300克面粉
1克酵母
175克清水
50克黑米粉(自己打的粉)
5克白砂糖
做法：
我为了少洗几个盘，先加砂糖加开水等糖溶化了，水还有一点温温的时候加酵母。
接着加面粉黑米粉
用筷子把面粉搅拌至绵絮状，放置10分钟，让面粉充分吸收水分，这样揉面才好揉。
把面团揉至表面光滑，搓成长条状，切成一样大小的小块。
间隔一定的间距放好，锅里放上适量的水开大火，用手感觉锅盖有一点微温马上把火关了。让它慢慢发酵，大概半小时左右就可以了。
这个是发好的了，用手指轻轻按一下馒头表面，慢慢回弹起来证明已经发好了。中火蒸7-8分钟，焖一分钟就可以了。
出锅了～满屋飘香。
香煎鲜香菇
喜欢用简单的食材加简单的制作做出简单而美味的食物
用料：
鲜香菇
盐
胡椒粉
做法：
鲜香菇洗净去茎
摆放好在不沾锅内放小量油慢火煎
有些软后均匀放些盐在每个菇表面后反煎另面
整只菇软熟后洒上胡椒粉煎至金黄色即可
焦糖奶茶🍵
用料：
250克牛奶
少许茶叶
少许糖
少许水
做法：
用小火把白糖炒到变成水状，然后放茶叶混合炒至焦糖色。（茶叶必须是红茶才正宗😏）
加250克纯牛奶，小火继续翻炒（大概5分钟左右）。
用过滤筛把茶叶隔离。
成品出来啦。                                                                  下午茶时间到🍵💋
蔓越莓蓝罐曲奇
甘香酥脆，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。

配方可以做60块1cm厚的曲奇
用料：
250g总统黄油卷
75g细砂糖
75g糖粉
少许盐
68g蛋黄液
440g低筋面粉
125g椰蓉
1又1/2小勺泡打粉
适量牛奶（用于饼干表面）
40g（粗砂糖）咖啡调糖（用于饼干表面）
100g蔓越莓
长帝电烤箱 CKTF-52GS
做法：
总统黄油卷从冰箱取出室温软化，加入细砂糖、糖粉及少许盐，用电动打蛋器低速搅打至蛋黄发白，体积变大。
再倒入蛋黄液继续低速混合搅匀。
低粉、椰蓉和泡打粉称好混合一起，筛入黄油蛋黄中。
筛到最后只剩下椰蓉，将椰蓉倒入黄油蛋黄混合物中。
用搅拌棒以切拌的方式拌匀。
加入蔓越莓干，用手轻轻捏匀面团，混合均匀。
将面团装入大号保鲜袋中整成长条状，用手来回搓成长棍形。
把长棍对半切成两段。
装入保鲜袋搓成长棍形，放进冰箱冷冻1小时左右。
从冰箱取出长棍面团，将其切成1cm厚度圆片。
依次排入黄金烤盘。
饼干表面刷上一点牛奶。
再撒上咖啡调糖（粗砂糖），用手指抹匀。
送入预热好的烤箱中层。
上下火190度，热风循环烘烤30分钟。
烤至表面焦黄色即可。
蚝汁鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
100g小白菜
做法：
鲍鱼、白菜洗净，白菜过开水焯过捞出摆盘，鲍鱼切十字花刀。
油烧热，下姜蒜炒出味，下鲍鱼翻炒，待鲍鱼开花，加入盐、糖、蚝汁、酱油、高汤，煨10分钟，待水收的差不多，加入水淀粉，勾芡收汁，装盘，最后淋上剩下的汤汁。
重庆小丫的炸酥肉
用料：
一把花椒
2个鸡蛋
酌情略重盐
半肥半瘦肉
炸制用油
酌情红薯淀粉
2只鹌鹑蛋
1勺白酒
1勺生抽
少许胡椒粉
做法：
1.肉切条。
2.调料:盐、生抽、胡椒粉、两个鸡蛋，两个鹌鹑蛋(没有可以不放)、白酒一勺、花椒粒一把。
3.红薯粉不加水直接用鸡蛋和酒调散，再把肉抓匀。不要太稀，干一点。
4油热到筷子进去冒泡了，一肥一瘦团成小坨下锅，(五花肉切成肥瘦相间的几条团一坨），中小火炸熟，火不能太小，肉坨小，火可以稍微大些。熟了可以火大点炸脆，也可以吃的时候复炸。

注意：肉小点容易熟，火小的话反而炸得肉很油，里面的肥肉油吐不出来。
这就是成品啦！
养颜补肾粥
用料：
50克黑米
50克黑豆
8颗红枣
30克黑芝麻
6克板栗
6个龙眼
20颗黑加仑
15颗莲子
30克核桃
30克花生
做法：
核桃，花生打成粉
先把黑豆，黑米煲半个小时，再把红枣切成小丁煲40分钟
干炒日本小南瓜
绿皮的日本小南瓜是可以起粉起沙的食材，爆香蒜头来干炒既能带出它本来的甜味，又能尝到它独特的口感。
用料：
适量蒜头
半个日本小南瓜
少许盐
做法：
加油爆香蒜头。
将切成小块的南瓜下锅干炒。
原味无油日式舒芙蕾厚松饼（Funburnt X5专用）
用料：
4个鸡蛋
40g牛奶
40g细砂糖
80g低筋面粉
几滴柠檬汁（可放可不放）
做法：
将蛋白蛋黄分离，蛋白加入盆中加几滴柠檬汁进行打发
打发至粗泡加入三分之一细砂糖
打发至细泡后加入剩余的一半细砂糖
继续打发至细腻后加入剩余的全部细砂糖
打发至蛋白提起小弯钩不掉落即可
蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉
快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状态备用
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
倒回蛋白霜盆中切拌均匀
不粘锅小锅烧热，放入1大勺面糊之后，再放一勺堆叠在一起
看到表面微微凝固之后翻面，表面上色后盛出。
糖粉，搭配蜂蜜，糖浆，淡奶油，水果，酸奶都是很不错的选择，超级松软好吃！
玫瑰蛋糕卷
烤盘是彩味家28x28cm的方烤盘
用料：
蛋糕体：
4个（每个带壳重约65g)鸡蛋
45g玉米油
45g水
50g低筋面粉
45g细砂糖（全给蛋白用）
1g红曲粉
4g柠檬汁
夹馅：
250g淡奶油
70g玫瑰花酱
做法：
准备工作：
蛋白蛋黄分离，分别放入干燥无水无油的盆中，蛋白先放冷冻室；
蛋糕里的材料称重；
烤盘铺上油布或油纸；
把水和玉米油一起倒盆里，用蛋抽搅拌三分钟左右乳化。
筛入低粉和红曲粉搅匀，此时看起来有点油水分离的样子，别害怕
加入蛋黄再搅拌均匀，蛋抽划“一字”或者“Z”搅拌
面糊细腻又顺滑，蛋黄糊完成；烤箱预热，开170度
从冷冻室取出蛋白，此时蛋白的边缘刚开始结冰。加入柠檬汁，打蛋器开高速打起粗泡后转中速，分三次加糖打至提起打蛋器蛋白是大弯勾状（最后一次加糖后转低速打蛋白会细腻些）
将打好的蛋白霜与蛋黄糊分三次混拌均匀
将打好的蛋白霜与蛋黄糊分三次混拌均匀
将打好的蛋白霜与蛋黄糊分三次混拌均匀
倒入烤盘中，这个卷的面糊不稠，可以不用抹，把烤盘倾斜，让面糊先流满两个角，再来回倒几下，基本上就可以流平了
放入烤箱中层，调低至150度，烘烤30分钟左右
烤好后立即取出将烤盘从30cm的高出摔下，震出热气，小心点把蛋糕拖到晾架上，晾两三分钟再揭去油布（因为是正卷，再用一张干净的油纸把蛋糕倒转过来，虚虚的盖上一张油纸防止表面干燥，此时就可以去打奶油了）
玫瑰花酱用的花瓣比较多的那种，不同品牌的甜度可能也不一样，可酌情适当调整
淡奶油放入干燥无水无油的盆中，打发到开始出现纹路加入玫瑰花酱，再继续打到八～九分发，就是裱花的状态
蛋糕去掉四边，抹上奶油，靠近自己身体就是要卷起的这头奶油抹厚一些，是一个小山丘状
卷起
放入冰箱冷藏一小时以上定型后再切块食用
番茄肉丝面
很喜欢用番茄烧面。
这些大概是2个人的量。
用料：
手工面
2个番茄
猪里脊
若干香菇
大蒜
葱
适量克盐
做法：
猪里脊切丝，用淀粉水，料酒，少血生抽腌20分钟，备用。香菇洗净，泡水备用
番茄去皮切丁，香菇切片。大蒜切沫。
锅里倒入油，油热，放入大蒜沫炒香。把腌好的猪里脊放入，炒至变色，很快。
猪里脊变色，放入番茄丁，炒出番茄汁，放入香菇稍微炒下
导入泡香菇的水，然后略微加点热水，等水开放入手工面。
面熟，装碗，撒些葱花。
🏝椰蓉小面包（内附详细手搓手套膜方法）
🤗本菜谱不需要面包机/厨师机，手搓膜需要20分钟。
🏝可做5个，满满椰香味，松软好吃！
用料：
🏝面包部分
245克高筋面粉/面包粉
1个鸡蛋
100克牛奶
10克奶粉
30克白糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
🏝椰蓉馅部分
50克椰蓉
20克黄油
20克白糖
10克奶粉
1个鸡蛋
可在🏝面包部分提前预留🏝表面装饰
适量全蛋液/蛋清
做法：
出黄油外🏝面包部分所有材料放入面盆中。
酵母和盐呈对角线方式撒放，不要一起放，酵母活性会不好。
用搅拌勺拌成絮状。
上手揉搓约5分钟后，至表面光滑加入软化好的黄油。
继续用力揉搓5分钟。
😅盆里不是很好用力了，放在面板上继续。
面团向横着上/下方向揉搓3次，再向竖着上/下方向揉搓3次。
重复多次揉搓10分钟。
20分钟后面团的状态，手套膜出现。
面团扣保鲜膜静置发酵至二倍大，约1-1.5小时。
面团发酵期间来做椰蓉馅。
将🏝椰蓉馅部分 全部加入小盆中搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
发酵好的面团排气后分成5个小团。
椰蓉馅同样分成5个。
1.面团杆成长条形。
2.把椰蓉馅平铺中间。
3.两边向中间折叠并封好口，封紧不露馅。
4.均匀搓成长条状。
1.长条翻折。
2.用小刀划等距离小口，划破单面，非双面。
3.卷起来封口。
开始做花朵。
步骤12详细讲解。
视频讲解：
1.长条封口处朝外，划口面朝向自己。
  右边搭在左边上。
2.右上方头 翻折回 左下方。
3.同理，左下方 从 右上方 穿出。
4.两个接头连接完毕，花环做出。

两个接口处一定一定要按住捏在一起要不发酵后会裂开。

发酵至二倍大。
面包表面刷蛋液/蛋清。
烤箱提前预热，上下火180℃ 20分钟。
上色后盖锡纸以免颜色过深。
🤗放凉即可食用！
麻婆豆腐
有孩子后很少吃重口味，今天满足一下自己
用料：
1块嫩豆腐
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
5克糖
1根小葱
做法：
豆瓣酱、淀粉准备好
在1基础上加小半碗入水、1勺生抽、醋、糖
将准备好的汁先入锅，然后倒入豆腐小火炖煮十分钟。
出锅装盘，撒上葱花。特别下饭。
美味又颜值爆表的芝麻猫耳朵
第一次做猫耳朵是无意间看到有个厨友做的火龙果猫耳朵，当时被粉色的猫耳朵给萌到了，所以也照着方子做了一次粉色的猫耳朵，没有油炸，用电饼铛烤的，因为切得有点厚，做出来的猫耳朵硬得有点怀疑人生。第二次做的是黑芝麻猫耳朵，因为之前买来做黑芝麻椰汁千层糕剩下点黑芝麻，所以就想着能不能用黑芝麻做个黑白相间的猫耳朵。黑芝麻是用料理机打成粉，然后跟面粉混合，没想到的是加了芝麻粉的猫耳朵烤过之后散发着浓郁的芝麻香，而且芝麻中和了面粉的硬度，吃起来是脆脆的，不像之前那样硬邦邦的。后面又做了几次猫耳朵，同样也是加了芝麻，做好了买密封罐回来打包好送给几个好朋友品尝，大家都说好吃，所以特地整理一下发了这个菜谱。写得不好的地方，敬请见谅！
用料：
900克普通面粉或低筋面粉
150克白糖
480克水或牛奶
150克白芝麻
150克黑芝麻
50克花生油
半个火龙果
做法：
先说黑色部分面团，生的黑芝麻要先炒熟，锅里烧干不放油开小火不停翻炒至有芝麻香味，大概七八分钟，白芝麻也是一样要先炒熟。
炒熟的黑芝麻放进料理机，加入200克面粉一起打成粉，因为芝麻本身有油脂，加入面粉一起打粉可以使芝麻不会全黏在杯壁上，打出来的芝麻粉会比较干燥也比较细腻。
150克白糖加入480克水，融化成白糖水待用
取130克白糖水分次加入打好的黑色芝麻面粉里，边倒边搅拌至无干粉状态，加入15克花生油开始揉面，揉到不沾手不沾盘的光滑状态，裹上保鲜膜醒发20分钟。
红色部分的面团，白芝麻炒熟后放入料理机，加入200克面粉一起打成粉待用，取半个火龙果果肉加入130克白糖水用料理机榨成果汁，过滤掉黑色的籽留下火龙果汁，把火红果汁分次加入白芝麻面粉中，加入15克花生油，同样的方法揉成红色面团， 放置醒发20分钟。
白色部分的面团，500克面粉里加入220克的白糖水和20克花生油，同样的方法揉成白色面团，放置醒发20分钟。
醒好的面团，用擀面杖擀成长度约15cm，宽12cm，厚度3mm左右的长方形面皮，白色面皮比另外一个颜色的面皮稍宽一两厘米，这样比较容易卷起来，切片的时候也会比较好看。
黑色部分也是一样擀成长方形面皮
面皮上均匀的刷上一点水或者蜂蜜水，主要起粘合作用，边缘都要刷完，保证切片的时候两个颜色不会裂开，然后再把另一个颜色的面皮覆盖到上面，再次刷上水。
把两张面皮卷起来，记得要卷紧，卷好的面团如果觉得有点大，可以再滚得细一些。
卷好的面皮用保鲜膜包好，接口处朝下放入冰箱冷藏冷藏3个小时左右至完全僵硬，一定要完全僵硬，这样方便切片的时候能切得更薄。因为滚好的面皮比较软，放冰箱的时候底部会压得有点扁，如果想保持切出来的猫耳朵是圆形的话，在冻到半僵硬状态的时候把面皮拿出来重新滚圆再放回去继续冻硬。
不同颜色的面团可以组合成不同颜色的猫耳朵
火龙果面团加黑芝麻面团
三个颜色的猫耳朵
火龙果猫耳朵
冷冻好的面团取出后稍稍放置回温1分钟，再用刀切成小段放回冰箱，取一小段一小段的切成薄片，防止面团太长了，切到后面面团变软了会变形也不好切，切得越薄越脆。
切好的猫耳朵片因为气温会很快变软变黏手，所以我是边切边放到电饼铛上开中火先烙半分钟，给底部烙硬了，就可以随便堆放不会黏在一起。
等所有的面团都切好烙过一遍后，再统一开火一起油炸，有烤箱的可以用烤箱来烤，或用电饼铛烤，不过时间会稍微长一些，我个人觉得油炸的多香多脆，也比较省时。因为我做得比较多，所以选择油炸。
锅里加入适量花生油或调和油，开小火至油温变热，可以用木筷子伸到油锅里，看到木筷子有气泡冒出，说明油温够了，这时再放进猫耳朵油炸。
油炸至猫耳朵有点微黄，大概两分钟左右。一定要用小火来炸，不然猫耳朵很容易炸糊，吃起来会有点苦味。
捞起控油
不同方式烤好的猫耳朵味道也会有些许差异
油炸好的猫耳朵要放置冷后再装罐密封防止风化影响口感。
做了三个不同颜色的猫耳朵
装罐，按这个量可以做出七罐猫耳朵的量
盖上盖子，贴上标签，送给朋友，朋友说看起来高大上，吃起来都感觉高级了！😂😂
最后多放几张成品图
越薄越脆
黑芝麻猫耳朵
越薄越脆
儿子的小爪子
儿子的小爪子
好吃又好看的猫耳朵就这样完成啦！
微波炉烤番薯（简单方便）
用料：
若干个红薯
做法：
1、番薯表皮洗干净，洗好了的地瓜晾一下，番薯表皮不要有太多水
2、准备好的地瓜放进微波炉里，高火🔥叮四分钟，时间到了，用手捏一下，熟了的话番薯是软软的，如果没熟就再叮三四分钟即可
炒羊油火锅底料
买了两只羔羊，羊臀肥油比较多，干脆靠了羊油，做成火锅底料，正好还可以涮羊肉，嘻嘻😁
用料：
克牛油
一点也不膻羔羊油
勺豆瓣酱
勺白酒啤酒
片姜葱蒜圆葱香菜
克冰糖
个干辣椒或辣椒酱
八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香（甘草，香草，香皮，陈皮，栀子，山楂，木香，红扣和良姜二选一良姜是红扣的根部，这些有就加，随意）
（香果草果各1-2粒就够，山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加，香叶花椒麻椒各种籽随意）
做法：
分割羔羊，场面吓坏了狗子，羊在就不敢进厨房
靠羊油
备料，塑料白圆碗是上次卤牛肉汤上撇下来的牛油，右边👉两罐子是靠的羊油，调料:葱姜蒜圆葱香菜，干辣椒剪条，八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香（甘草，香草，香皮，陈皮，栀子，山楂，木香，红扣的根为良姜可二选一，这些有就加，随意）。香料量如图，随意，香果草果各1-2粒就够，山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加，香叶花椒麻椒各种籽随意。
砂仁香果草果砸碎，调料泡白酒。
大图
大图
起锅化油多加油，小葱香菜大蒜洋葱炸香捞出扔掉，下姜和豆瓣酱冰糖花椒麻椒啤酒，最后下配好调料，大火炒香，放干辣椒点缀。
如图1 ，（可在出锅前放酒糟中和辣味）放凉出锅。
如大图2
如大大图3
煮火锅料煮开的样子
大图1，涮手切羊肉美滋滋，完爆外面的火锅底料，香气扑鼻，从进楼道就能闻到香味，我家狗子一会一趟来厨房觅食，这次吃火锅还买了烷鱼脆片，第一次就爱上了，真开心🥳
古龙丁香鱼炒茄子
用料：
100克古龙丁香鱼
20克古龙红烧猪肉酱汁
300克茄子
30克古龙古早酱油
少许食用油
少许食用盐
少许白砂糖
做法：
将茄子去皮，切块，每块厚度约为2厘米厚度。
热锅后，在平底锅内加入古龙红烧猪肉酱汁，淋上少许食用油，铺上茄子块，煎至一面微焦。
将茄子翻面，同时再淋上少许的古龙红烧猪肉酱汁及食用油煎至微焦。撒上少许食用盐、白砂糖。加入少许清水，盖上锅盖用小火焖约3~5分钟。
加入古龙丁香鱼，翻炒均匀后，淋上少许酱油拌匀即可。
炖鸡汤（香菇）
用料：
半只土鸡
8朵香菇
5颗红枣
30粒枸杞
3根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2克盐
做法：
洗干净，开水焯2分钟
热油，加姜蒜，再加鸡肉，加料酒，炒5分钟
鸡肉放入炖锅内，加葱，加香菇，加冷水，大火煮开，小火煮一小时多
加枸杞，加枣，加盐，煮15分钟，好了
香蕉牛奶面包布丁➕豆浆：剩面包的逆袭
用料：
一百五十克牛奶
两个鸡蛋
一根香蕉
适量面包
做法：
剩面包切成块，欧包，法棍、吐司都行
半根香蕉加牛奶料理机打碎，喜欢甜的可以加点糖
两颗鸡蛋打散
打好得香蕉牛奶和鸡蛋液混合好
过滤两三次，泡沫杂质都过滤掉
把面包舒服的泡在牛奶鸡蛋液里
入烤箱两百度上下烤约半个小时，如果觉得裸露在外的面包会烤过，后面十分钟盖块锡纸
烤好了拿出加剩下的半根香蕉（切片），蓝莓、坚果等，再烤五分钟
这时候可以冲豆浆了，我这是红枣味无糖的，好喝又健康。
布丁🍮出炉，带隔热手套，烫烫烫……放晾架上凉
今天红色餐具是不是很好看，嘻嘻😁
有阳光的感觉真好！
早餐合个影吧！美好的清晨
特写——开动了啰！
我们家小希洛在旁边观望我拍照，当然，它其实是在找机会趁我不备尝一下……
荷包蛋
用料：
克根据自己口味红糖
两颗鸡蛋两个鸡蛋
做法：
所以，烧开在再放入鸡蛋
水烧开了把敲开的鸡蛋放在小碗里备用一颗一颗的煮
羊排汤
用料：
4根羊排
萝卜/白菜
2大块姜拍散
8粒花椒
4/5个干辣椒
4段葱白
酱油
2+大勺盐
2勺孜然
3根香菜末
3瓣蒜拍散
做法：
汤锅烧开大半锅水（加肉一共不超过2/3，羊排洗净淖水，撇去血沫。
放葱姜花椒干辣椒孜然酱油，盐先放两大勺，加盖中火炖一小时。
尝咸淡适量放盐，肉能嚼动了就加菜和蒜，然后加盖中火煮半小时。出锅前放香菜末。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
用料：
500g草虾
3头蒜
2扎粉丝
适量花生油
少许盐
做法：
虾剪头虾须，开被
蒜切碎，粉丝开水烫软，用花生油和盐将蒜末粉丝搅匀
将剪好的虾和拌好的蒜蓉拌在一起
上屉蒸8分钟，另起锅烧油，浇在蒸好的虾上，完成
仙贝新食法——炸鱼柳仙贝
根据《食戟之灵》炸柿种改编，国内买不到柿种，同样米菓制品仙贝也不错
用料：
#鱼柳（或其他）
#仙贝
#面粉
#蛋清
#食盐
做法：
鱼柳切小片，撒适量食盐，沥干备用；鲜贝用擀面杖捶碎；其他原材料备好
按照面粉、蛋清、仙贝碎顺序包裹鱼柳，放入热好的油锅中煎炸即可
五彩鱼丁
你是否还在为你的宝宝不肯吃饭而发愁呢？那就来试试这道美味的五彩鱼丁吧！
这是一道很适合宝宝的美食哦！第一，颜色鲜艳，一上桌就能吸引宝宝的眼球，诱发他的食欲；第二，选材丰富，荤素搭配，营养配比均衡，充分满足宝宝的生长发育要求；第三，口感爽滑，入口绵细，颗粒较小，适合宝宝咀嚼和消化。
用料：
鱼糕
50克熟玉米粒
一个胡萝卜
各一个青红椒
四个新鲜香菇
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
鱼糕一块，超市有售，买农贸市场上现做的也可以，一小块就行
只需用半块，切小丁备用。另半块可以用保鲜膜包好，放入冰箱，下次再用
胡萝卜一个，青红椒各一个，新鲜香菇四个，切小丁，熟玉米粒50克，可以买新鲜玉米煮熟剥粒，也可以买超市的袋装玉米粒，一次用约四分之一袋就可以了
小锅加水烧开
水沸腾时下入胡萝卜，因为其他的食材都很易熟，下锅炒一下就可以了，只有胡萝卜不易熟，要事先抄水
煮约3-4分钟，捞出滤水，不要煮得过久，煮得太烂口感不好，下锅炒的时候会变成泥巴一样，成菜也不好看
炒锅倒少量油，烧至八成热
先倒入青红椒丁，略炒一下
再倒入玉米粒，香菇丁，胡萝卜丁，继续翻炒
加入一勺半盐，略加翻炒，注意不要把鱼糕一起倒入加盐，因为鱼糕本身是有味道的，一起加盐炒鱼糕会过咸
最后加入鱼糕，鸡精，胡椒粉，和一点点水，略煮一下，至水份差不多干时就可以起锅装盘了
如此缤纷的色彩，是不是很漂亮啊！你家的宝宝也一定会喜欢的
干锅包菜
干锅包菜在家也能做哦，很简单
用料：
半个包菜
少量葱蒜
少量干辣椒
耗油
盐
做法：
包菜用手撕的，不要切，洗干净控干水
葱蒜切好待用，喜欢吃辣可以多点干辣椒
油热时葱蒜辣椒下锅爆香，然后下包菜大好翻炒，要勤翻炒，不然会粘锅变黑。放入耗油，这是提味关键，翻炒至熟就可以撒盐出锅啦
粽子
端午节包点小粽子，预约的早餐，还热热的呢，好香哦
用料：
1包粽叶
2斤江米
一卷线
做法：
江米和粽叶提前泡好，八小时左右
粽叶兜成三角漏斗形
倒入江米，九分满即可。以免煮熟后涨漏
盖好包成四角粽子，捆好即可
水没过粽子，高压锅，五谷杂粮预约好即可
玛格丽特梅花饼干
原本想做一树白梅，只顾着画树干呢，结果烤的火候大了点。
用料：
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
70克玉米油
50克糖粉
2个熟蛋黄
熟黑芝麻
做法：
1.黄油50克（放室温自然软化），玉米油70克、糖粉50克。搅匀。
2.筛入低筋面粉150克、玉米淀粉50克。拌匀。
3.把两个熟蛋黄在筛网里按压，过滤一下，这样口感细腻。
4.尽量拌匀，揉成面团。
5.在盆里不方便揉，就倒面板上揉。
6.揉成面团后，裹上保鲜膜饧十分钟。
7.做成5克一个的小面团。
8.直接放烤盘里用拇指按压一下，我为了拍照方便，在面板上做了一个示范。
9.放五粒黑芝麻，用牙签调整芝麻方向。
1
再用食指略微按一下。
11.还做了几个花骨朵。
12.烤箱预热170度，烤十分钟。
13.热乎的时候和放凉后，口感不同，都挺好吃。
奶香布丁🍮（燕窩）
可樂喜歡吃！
用料：
4个鸡蛋黃
360克牛奶
20克低粉
20克细砂糖
随便燕窩
做法：
蛋黃4⃣️➕牛奶3⃣️6⃣️0⃣️攪拌均！
➕糖➕低粉，拌均！
過篩
烤盘➕水烤20分鐘，180°C
可以放自己喜歡的東西！我➕了點燕子口水。
過篩入模！
180°C➕20分鐘！
正！
自创（家常炖鱼）
简单粗暴型
用料：
2条鱼
几粒花椒
一勺料酒
半勺克白糖
勺醋
三勺勺酱油
几根葱
④瓣蒜
②片姜
一勺克盐
4勺克油
做法：
偏口鱼
切断
葱大蒜姜辣椒🌶
油热了放花椒
量勺
把两条鱼放锅里
把调料都放锅里，
加一碗水
锅水开了，炖二十分左右就OK了！有香菜放更好！
打样
蒸五谷杂粮
用料：
半包花生
5个紫薯
8-10个葧荠
6个红薯
做法：
以上用料，洗净上蒸锅。
启动提前八小时，蒸的预约功能。
保鲜袋装起来，带走去公司当早餐。
紫薯来一个
葧荠来一个
香干炒腊肉
从两年前嫁到新疆，我们就住在了一个特别有烟火气的小区，小区外面那条街上有卖各种好吃的东西。

        我特别希望遇到一家喜欢的店，然后它能一直开下去，过了也许一年也许两年，它还是它，我还是我，但是始终不能如愿。

        楼下卖腊肠的卖猪耳朵的卖小面的卖水果的，慢慢的全都关门了，只剩下一家我很喜欢的湘菜馆，我就特怕哪天它也关门了，或者不久后我们可能也搬家了，就再也吃不到我喜欢的那一口儿，是的，就是香干炒腊肉。

        所以，我每次去点这道菜都用心记住这个味道，然后回家试着做，我试了很多次，最后终于有了家常版的香干炒腊肉，随时能做出自己喜欢的味道，嗯，踏实了。
用料：
2～3片香干
适量腊肉
2～3个青椒
一小段大葱
1根蒜苗
适量油
适量味极鲜酱油
1勺鸡精
少许重庆火锅底料
做法：
        我们一般买到的腊肉，都是真空包装很大一块，上锅蒸一会儿，腊肉会变软更好切，我习惯把买的几块全部切片，然后分装冷冻起来，方便随时炒菜用。
把香干、青椒、大葱、蒜苗洗净切好备用
起锅开火，倒少许油，依次加入葱花蒜苗腊肉，再加入香干和青椒翻炒，加适量味极鲜酱油和鸡精，最后加入少许重庆火锅底料，翻炒至出锅。
出锅后装盘，香喷喷的开饭啦！
超级下饭菜，记得多加点米饭。
番茄鸡蛋饼
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
200克面粉
1根小葱
1.5勺盐
做法：
番茄洗干净切片，把番茄中间果肉挖出
鸡蛋2个打碎，与果肉搅拌，加入盐、面粉
把番茄片放入锅内，把搅拌均匀的糊糊放在中间
双面煎熟，出锅
简版海鲜煲
看过没多个菜谱，自己选了个简单的总结，海鲜锅最重要就是汤底够美味，平时上下班没多时间准备，最好就是一买就能入手做的材料
用料：
根葱随意
片姜一小块
适当盐
半只娃娃菜
一只番茄
4瓣蒜蓉
一小把香菜
一块豆腐
10只虾
适量贝类
适量章鱼
适量肉丸
适量金针菇
适量辣椒
做法：
因为当时没有拍，所以只能描述，最关点就是汤，我先切下的虾头熬虾油，油变色之后放蒜蓉注意不要炸焦，然后放切了小粒的番茄粒，焦出变色，然后放水，放盐，闷煮到番茄融…



第二步就是用另外一个锅，我把娃娃菜先垫底，放点小辣椒，放肉丸增加味道鲜，一道道材料排好，然后倒进汤水，感觉差不多熟了了，就可以了，撒香葱，跟香菜…第一次写菜谱，麻麻地…
红烧鸭腿
用料：
两只鸭腿
少许葱
两片姜
一颗八角
一小段桂皮
十几粒花椒
三四颗冰糖
适量生抽
适量老抽
做法：
先炒香葱姜，煸一下鸭油（没什么油就微微煎一下），小炒一下八角桂皮花椒冰糖。放水没过鸭腿，放生抽老抽小火烧半小时至四十五分钟，鸭腿拿筷子可以轻易戳穿就可以大火烧汁上色浇汁。完工
低脂健身餐-芹菜炒虾仁
分量：2人份
用时：35分钟
重量：约320克
卡路里：140卡路里

适合夏天吃的健身餐or减肥餐，因为用的油少，可以像沙拉一样放到冰箱里冷藏，吃的时候拿出来味道丝毫不逊色。
这道菜味道清淡爽口，不需要姜蒜和其它重口调料增味，食材本身味道已经很鲜美。
用的椰子油炒制，和清爽口感的虾仁芹菜十分搭配，虾仁滑嫩的口感配合脆脆的芹菜，味道鲜美饱腹感强，怎么吃都不腻。
用料：
#主料
120克虾仁
200克芹菜梗
#调料A
1小勺蚝油
1大勺生抽
1/2小勺黑胡椒
1大勺葡萄酒
1/2小勺生粉
#调料B
1200ml左右水
1/2小勺盐
1/2小勺，约3克椰子油
少量，自行控制黑胡椒
1/2小勺生抽
1/2大勺葡萄酒
做法：
虾仁用调料A提前腌制20分钟入味去腥。
烧水，加1/2小勺盐，将芹菜切段后，开水焯1分钟左右，捞出备用。
大火热锅，放入椰子油，待油温升高后倒入虾仁，大火快炒。
1-2分钟后即可放入芹菜一起炒1分钟左右。
此时调小火，加入葡萄酒，根据个人口味加生抽和黑胡椒调味，炒匀即可。
毛毛虫(和家人，和小伙伴们)的早餐
%%家里小懒虫，但是有时候会逆袭做早起的鸟儿去吃毛毛虫(哎哟不错哦 (o´ω`o)ノ)
%%宿舍党，但是和室友都是吃货。早饭不好凑合，要吃好一些的。觉得一个人吃没有2-4个人吃幸福哈哈，疑心是因为独胖胖不如众胖胖₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾
总之大家一起吃爱心早餐好不？
用料：
时间
精力
食材
做法：
小伙伴赐给我的鲜肉月饼~
我做的帕尼尼三明治
我做的贝果三明治
我做的开放式三明治
三文鱼考伯沙拉【北鼎烤箱食谱】
大大大大大大大考伯沙拉

还挺喜欢丘比的洋葱沙拉汁get到了熟洋葱做酱汁，很适合我这样喜欢洋葱味却又不喜欢生洋葱的人.用蘑菇调料和洋葱盐一起调味，和蘑菇调料的介绍一样比单纯用洋葱盐更有鲜味，省心神力.

之前做的凉拌茼蒿藕好好吃，这个季节没有藕了就用了山药代替下，也不错.
烤和煎的时候用的油比较少装盘会看上去干巴巴的，但是淋上油醋汁后ojbk，特别是豆芽水嫩嫩的，很快一碗吃完了.
番茄和黄瓜我就看看不吃，和我一样不喜欢生番茄黄瓜的可以把他们换成烤番茄和焯水蔬菜.

油醋汁看这个菜谱公式http://www.xiachufang.com/recipe/102427922/
我的用量：1tbsp 芝麻油+芥花籽油  1.5tbsp 柚子醋0.5tbsp 果醋（可以换成柠檬汁+蜂蜜）1.5g 洋葱盐+蘑菇调料
用料：
一小碗油醋汁
#烤南瓜
1个南瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量（不到1tsp，以能覆盖食材为准）芥花籽油
#煎三文鱼&山药（如果非常懒，可以和南瓜一块儿扔进烤箱）
1块三文鱼
适量(研磨瓶三转)盐
适量黑胡椒
适量（1tsp）芥花籽油
1小段山药
1个白煮蛋
1小段黄瓜
1个小番茄
1把豆芽
做法：
材料
混合油醋汁的所有材料
豆芽焯水沥干备用，我用的豆芽如图，不喜欢吃草的我也很爱吃！
南瓜与盐`黑胡椒`油放入保鲜袋摇匀平铺于烤盘.烤箱设定210,无需预热放入南瓜烤20分钟，中途翻面.
烤南瓜的时候准备三文鱼，用盐和胡椒调味腌渍，南瓜烤得差不多的时候开始煎正好
锅里热油，放入山药煎到两面焦黄取出备用.山药不怎么吸油一小勺油都有余量，多余的油正好用来煎三文鱼，先把鱼皮煎到焦脆后再翻面煎到全熟(我的三文鱼是冷冻的，如果用生鲜的煎到pink就好了)
食材切片切块（鸡蛋用切片器）组合装碗食用.
特色艾叶糯米糍粑
每每回家，必定少不了与家人一起制作家乡特色美食，对于糯米真的无法抵挡，香糯可口的口感，加上野生艾叶，白麻草的芳香，结合成一道美食。吃的更多的是一种情怀……
用料：
若干野生艾叶
若干野生白麻
300克糯米粉
150克开水
100克花生
10克盐
做法：
野生白麻，冲洗干净，榨汁备用
野生艾叶，冲洗干净，榨汁备用。两种植物榨汁后与水一起煮开。
艾叶草水➕白麻叶水加入糯米粉中，揉均匀。母亲勤劳的双手，孕育着我们成长，描绘着我们的幸福。👩
花生打碎备用，作为馅料🥜
加入盐搅拌均匀（喜欢甜的朋友可以加糖，加芝麻等调味）因为不想摄入过多的糖份，所以咸味也不错👍
揉成团后开始制作。（忘了拍照）取适量的面团大概60克左右（根据模型大小而定）加入花生馅料，以包包子的手法，包好后按压到模具里，妈妈说，一定要按压结实，边边角角都要有，这样做出来的才好看🍞
呐……^_^还不错吧……🍡
家里的菠萝蜜树叶叶子用来做饼垫，还带着树叶的清香。🍪
细节图……🍪
上锅大火蒸15-20分钟即可出锅……软软糯糯，好香呀……🤤🤤
宁波家常㸆牛肉
简单省事，宁波的主妇们几乎都懂的一道家常菜……
用料：
500克牛肉
各少量如图香料 (八角、小茴香、桂皮、花椒干、辣椒、丁香、香叶)
一小块生姜
2瓣蒜瓣
4勺料酒
3勺酱油
半勺白糖
2大勺食用油
盐
做法：
备齐食材(＋生姜)
牛肉洗净切片:厚约
5公分左右。
冷水加两勺料酒焯水后用温水冲净血水沫。
热锅入两大勺油，爆香香料及生姜、蒜瓣。
入牛肉翻炒3－5分钟至牛肉有香味。
加入料酒、酱油、糖、热水至刚刚淹没食材。
大火烧开转小火㸆15－20分钟左右至汤汁基本收干的状态，中途注意锅中水分蒸发情况。
然后根据个人口味调入适量的盐。
装盘。
吃时浇少量麻油，冷热食用均可。
老干妈花生碎拍黄瓜
这是一个味道非常足的凉拌菜：有料汁的酸，老干妈的辣，拍黄瓜的脆，再加上花生碎的香。
吃起来酸酸的、香香的、脆脆的，超级开心😄
参考“韦欣欣”的方子，稍加调整。
用料：
1--2根黄瓜
一大把，生花生180℃，烤9--10分钟生花生米或油炸花生米
1大勺老干妈
4瓣蒜瓣
2勺酱油
6勺醋
适量糖，香油
15分钟需要总时间
做法：
材料：黄瓜1--2根，生花生米1把（也可以直接用油炸的花生米），
蒜瓣4个，老干妈，酱油，醋，少许糖。
制作花生碎：生花生放烤箱不预热，放中层，上下火180℃，9--10分钟（最后2分钟注意观察花生米，表面变色后，赶紧取出）
烤熟的花生米剥皮，放入结实的保鲜袋
用擀面杖把烤熟的花生米敲打成花生碎
油炸花生米，直接去皮敲碎。
准备好的材料：黄瓜用擀面杖拍烂后切块（这样比直接用刀切的容易入味），
花生碎，蒜瓣切沫
配料汁：热少许油，炒香蒜沫，
放一大勺老干妈，
2勺酱油，6勺醋，加少许糖
倒入黄瓜块，淋点香油，充分拌匀，让黄瓜充分吸收料汁。
装盘👌
发糖姑娘的茄子饭
你听说过茄子饭吗？
没有？！
你吃过茄子饭吗？
没有？！
哦漏，那真是太遗憾了……
这款饭的特点就是
好吃！
好好吃！
好好好吃！
一般这种味道美上天的东西做法都会偏复杂，
但这款美食与外面那些妖艳的X货不同，
连做法都简单到没朋友，
厨渣也能分分钟搞定。
如果一定要说一个缺点，
那可能就是外表朴实无华吧。
不过，
颜值一般，但美味又温暖，
这不正是家常饭的正确打开方式吗？
用料：
一碗米饭对应一个粗粗的长条茄子茄子
半根大葱
适量酱油
根据饭量来哟大米
做法：
炒葱油
锅内放入比平时炒菜稍多的油，冷锅冷油状态下放入葱花。
相信我，逐渐升高的油温更能激发出大葱的香气。这个小tip一定要试试。
炒茄子
茄子切条切片您随意，但条要切得细，片要尽量薄，这样容易熟，也更好入味。
翻炒茄子至变色。
加酱油
加入油量一半的酱油。酱油最好沿着锅壁淋一圈，锅壁的高温会激发出酱油的焦香味。
翻炒茄子至变软。
入电饭煲
水量要比平时蒸饭少，因为茄子会渗出水分哦。
按煮饭键，坐等美味出锅吧~
茄子饭好啦！
油光发亮，粒粒饱满。
加点儿辣椒油，更是好吃得不要不要的！
简单粗暴焖鸡腿（电压力锅版）
我太爱吃肉了
我太爱吃鸡腿了
脆皮烤鸡腿吃了n次了 
减肥又不敢吃炸鸡腿
无油又简单的焖鸡腿给我冲
（减肥的姐妹吃的时候记得别吃皮）
用料：
6只琵琶腿
2根小葱
3片姜
2瓣蒜
4勺生抽
4勺料酒
2勺老抽
2勺蚝油
1勺糖（我用的木糖醇）
半勺盐
1大勺0脂蒜蓉酱（可不放）
小米辣（可不放）
做法：
鸡腿准备好给它来两刀，让它知道谁才是大哥。将调料混合倒入鸡腿，淋湿它的每一寸肌（鸡）肤。腌制半小时
我这个量的调料做出来偏淡（个人口味），如果口味比较重，可以酌情加盐

两瓣儿蒜，一瓣儿切片，一瓣儿剁蒜末加入到鸡腿里，我感觉不太够味儿而且最后的小米辣被我妈腌萝卜了，所以加了一大勺酱添点儿辣味儿，没有可以不加
小葱切段儿，姜和蒜切薄片儿，铺个地毯
这是腌制好的鸡腿，均匀的躺在地毯上，腌制的汁不要浪费，再给它们来个淋浴
我家的电压力锅比较复古，插电打开，直接选择肉/鸡档，我看了一下时间是15min，给大家参考
锵锵～出锅！记得不要立刻打开盖儿，我每次都是过十几二十分钟才开，放放气（这是我妈说的，我也不知道是不是需要放气）
好啦开吃！非常软烂，一特儿喽肉就下来了，美中不足不是特别入味（我爸提的建议），可以考虑腌久一点或者再加一点点盐～不过单吃不下饭的话非常完美！
红枣牛奶炖燕窝
最近买了很多燕窝回家，感觉春季喝点燕窝应该挺好的吧🤪
废话不多说直接给你们写教程
用料：
2盏燕窝
适量红枣
适量枸杞
适量炼乳
做法：
1️⃣燕窝提前泡发，我在山姆会员店里买的燕窝，不需要挑毛，很干净，如果你们买的有毛还是需要挑一下的2️⃣将燕窝放到炖盅里，刚好末过燕窝就可以了，因为炖好后会放牛奶不用担心会比较稠3️⃣先用大火煮开，将枸杞，红枣去核放入炖盅里再转小火炖半小时再焖5分钟4️⃣吃多少就弄多少到碗里然后倒入牛奶和炼乳，不需要加冰糖了，因为炼乳是甜的
炖了一大碗和家里人一起分享，图中我加了亚麻籽油听说也是对身体好的🥰
酒香草头
冬季时令蔬菜，江南人爱吃，其他地方很少见，要想做的好吃，火候、时间把控是关键。
用料：
250克草头
一勺白酒
1/4勺盐
1/3勺糖
1/3勺味精
半勺淀粉
一勺生抽
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细，草头洗干净，一定要沥干水分。

炒作时间很短，提前把料汁配好。配比；一勺白酒、一勺生抽、1/4盐、半勺淀粉、1/3白糖、1/3味精拌匀备用。
热锅热油，油比平时炒菜量要多，草头很吃油，油烧热后，放入沥干水分的草头别动它，加盖焖十秒钟，起盖翻炒三下，加之前调好的料汁，快速垫锅翻炒五秒，起锅装盘（全程大火，时间太短没时间拍过程）
这样炒出来的草头碧绿，不柴，很嫩，酒香味十足。
菊花茄子
茄子这样炸，吸油少，口感酥脆！淋上番茄汁，酸甜可口，色香味俱全！
用料：
1个茄子
腌茄用1小勺盐加适量水
混合面粉、淀粉各一半
10克蒜末
8克糖
60克番茄酱
7克5克生抽、醋
适量水
适量水淀粉
适量葱花
做法：
准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合
茄子冲洗切成5㎝圆筒形
切十字花刀，注意不切断
可以垫两根筷子防切断
十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下
挤出少量水分，不能使劲挤（茄子的水分是挤不完的）
面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去
沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子
食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花
分两次炸
热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香
倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，加水淀粉勾薄芡，来点炸过的热油，推匀关火！
（番茄汁熬到这种浓稠度比较合适）
番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀
酸甜酥脆！
炸虾塔配茶泡饭
日式的料理都很有镜头感，日式炸虾就是代表之一，仅从视觉上就可以体验到它的松脆可口。精心烹制的炸虾散发柔和的香味，外皮酥脆，里面鲜香软嫩。讲起来都会流口水！它是是日本家庭的常见料理，更是各种爱心便当的萌感担当，几乎集齐了家庭料理的所有优点：简单、美味、颜值高。简直不能更满足！
茶泡饭是日本人在居酒屋吃到最后必点的轻食。收解了煎炸烧烤的放纵，但仍不减趣味，清爽又治愈，让人舒畅满足。茶泡饭出汁有各种风味，茶和米也是精益求精。尝过炸虾，就让一碗地道的茶泡饭来抚慰人心吧。
怎么样，不觉得难吧？为了方便操作，下面提供平面菜谱给大家，二次元萌菜，你也来试试吧！
用料：
#炸虾塔
8只大虾
2个鸡蛋
500ml食用油
100g面包糠
100g面粉
1个番茄
4个樱桃番茄
350g圆白菜丝
#茶泡饭
2只大虾
1个鸡蛋
20g面粉
20g天妇罗粉
15g昆布片
15g木鱼花
3g切丝海苔
50g越光米饭
1个茶包
3g新鲜山葵根
5g盐
2g盐吹昆布丝
2g三叶芹
若干日式小菜
做法：
将八只大虾去头 去皮，留虾尾最后一格虾皮
切去大虾尾部中间的虾刺，是为了炸制出的大虾，尾部舒展美观，方便食用。
在大虾腹部切3-5刀，深度约虾身的1/3.，用手沿着刀口将大虾掰直使其将大虾的筋络掰断。
将处理好的大虾提着尾部依次均匀地裹上面粉，再均匀裹上蛋液，最后再裹上面包糠，然后装盘备用。
在锅中倒入500g油中火加热到170°-180°，（加热油的过程中可以向锅中弹入面包糠，当面包糠入油后周围出现小油泡说明油加热完毕）然后放入4只虾炸至金黄后捞出再炸制另外4只。圆白菜丝装饰盘底，用番茄和樱桃番茄装饰，炸虾装盘。
取两只大虾去皮去头，切成约2cm的虾段放入碗中备用。蛋液加水，加入5g面粉和10g天妇罗粉按照1：2的比例的混合成面糊。面糊浇在虾段上，用勺搅拌均匀，压成饼状便可炸制。
紧接着将虾饼沿锅边沿放入，以免锅中的油四溅，炸制的虾饼会更完整。炸2-3分钟或虾饼变为金黄色后捞出备用。
中火加热“一番初汁”放入茶包煮2-3分钟关火，按自己口味放入盐调味。
将煮好的米饭盛碗，压实，将盐吹昆布丝放在米饭顶端，依次放入虾饼、将煮好的茶汁倒入碗中没过米饭、切丝海苔、三叶芹、山葵酱。本道菜就完成了！
湖南羊角粽子与狗头粽子
因粽叶有长有短，比較长的粽叶就用来包羊角粽，尖尖细细的，显得精致，比较短的就用来包狗头粽，显得胖乎乎的，也比较可爱。羊角与狗头往往用来做咸水粽与赤小豆粽(赤小豆要先炒了)，我尝试把腊肉方粒放入狗头粽中也很好吃。
用料：
100片粽叶
2000克糯米
6克小苏打
做法：
粽叶双面洗净，糯米淘净加小苏打，加入量看糯米呈微黄即可。
两片叶子颠倒叠一起，羊角粽卷两次，狗头粽只卷一次，都卷成漏斗状。
放入糯米，并用一根筷子戳一下，使尖端装满糯米。
把叶子往前搭成一个平面，这也是一个三角形的底边。
两边用手指掐成三角形的两腰边。
把除三角形之外多余的叶子往左倒。
用粽绳把三角的两腰边绕好。
羊角粽成品。
狗头粽成品。之后入开水中再煮开后，调小火煮8小时左右，中途注意添水。
超简单的南瓜馒头
我喜欢有关于南瓜的菜谱，大自然的颜色，金灿灿的，看着就喜庆，心情好食欲自然好。
用料：
450克低筋面粉或中筋面粉
300克南瓜（蒸熟后）
4.5克酵母
20克白糖
做法：
南瓜蒸熟
趁热加入白糖用勺子捣烂，这步有些朋友用料理机把南瓜打成泥，我觉得没必要，打了又要清洗料理机，多一事不如少一事。
待南瓜泥凉后放入面粉和酵母用筷子搅成絮状
开始用双手不停地揉搓
直至将面揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住室温下发酵。
面团发至两倍大，撕开有蜂窝状即可
再次揉搓挤压面团，把里面的气排出来，馒头好不好看、好不好吃，关键看这步
二次揉搓好后，把面团切成6块，每块搓成如擀面杖大小的长条面团
用切刀把长面团切成一个个长方形的小面团
放到蒸笼里进行二次发酵（15分钟左右）
等待面团二次发酵的时候把锅加热，待水滚开放入馒头蒸15分钟，蒸好后5分钟再拿出来。
馒头蒸好了，揭开盖一看：哇！满地都是黄金
一口一个的南瓜小馒头，特受小孩的欢迎
蒸上几锅，一周的早餐有着落了，咱在家也能做出美美哒馒头
小馒头好柔软，用手捏一捏，立马弹回来。
自制美食食谱分享/日式亲子丼/少油鸡蛋鸡肉盖饭/健康低卡简单
日式亲子盖饭（鸡肉鸡蛋盖饭） 做法，非常快手节约时间的菜，而且少油低卡健康。
用料：
酱汁用
2勺味淋
1勺清酒
2-3勺日式酱油（昆布酱油最好）
1勺白糖/代糖
1小勺（5g左右）日式鲣鱼高汤/木鱼精粉（粉末） だし素
80-100ml水
其他：
半个白洋葱
2-3朵香菇（干）
150g鸡肉（鸡腿鸡胸都行，鸡腿需要去骨）
1小勺盐 一小勺（腌制鸡肉用）
2个鸡蛋
适量海苔碎 白芝麻
做法：
鸡肉提前用一点盐腌制半小时以上。
香菇提前泡发，香菇水可以留着当汤底的水。
香菇切片，洋葱切片。
两个鸡蛋打散，不用打到特别均匀。蛋黄蛋清有点分离比较好。
混合酱汁：味淋清酒酱油糖和高汤粉混合 备用
混合酱汁：味淋清酒酱油糖和高汤粉混合 备用
热锅冷油煎一下鸡肉（个人喜好，也可以不煎，直接在煮洋葱之后加入一起煮），如果是带皮的鸡腿肉建议先煎成脆皮再拿出来切块，口感更好。不用煎成全熟，半熟就好。盛出备用。
清水加混合好的酱汁煮沸作为汤汁，加入白洋葱和香菇丁煮到洋葱变软有些透明。
加入鸡肉。再煮到熟。
两根筷子抵着碗边，倒入一半蛋液。（好像是因为蛋清重量轻，这样先倒出来的是蛋白）小火焖煮到熟
再倒入剩下的蛋液（蛋黄为主），焖煮到半熟关火盛出盖在饭上。撒上芝麻和海苔碎。
爱了！
简单美味炒泡面
用料：
一包泡面
一个鸡蛋
一根大葱
三根尖椒
做法：
备料~~
把泡面和泡面的蔬菜包下锅开水滚后捞一遍，（大概两分钟）尖椒和大葱洗净切小段（如图）备用。
油热锅~下鸡蛋，尖椒，大葱。翻炒后加入我们刚才备好的泡面，把前面的酱料和调味包放入锅中翻炒~出锅
酸辣土豆丝
下饭菜首选😍
用料：
1个青椒
2个土豆
1根葱
3片姜
4个干辣椒
2勺盐
1勺醋
做法：

土豆苞皮切丝冲洗干净，盆里加水泡出淀粉。

青椒切丝冲洗备用

准备配料:葱末、姜片、干辣椒丁。
土豆丝晾干水分备用
热锅热油放辅料炒出香味
放入土豆丝后加白醋炒均匀
倒入青椒丝＋盐翻炒片刻
加一勺辣椒油炒两分钟出锅
下饭菜最佳佳肴～
私房牛肉拌饭酱
拌饭一流，不怕辣的也可当零食吃
用料：
克牛肉
香菇
永川豆豉
豆瓣酱
甜面酱
姜蒜
二荆条辣椒面
盐糖鸡精
花椒面
熟花生
熟芝麻
做法：
牛瘦肉切小粒，香菇切小粒，永川豆豉切成碎，豆瓣切碎，姜蒜切末，熟花生用擀面杖擀成碎
锅内下较多的菜籽油烧七成热，油量要大，否则最后炒出的酱干巴巴的，下入牛肉粒大火炒一分钟，再下入香菇粒炒约三分钟至水气快干
下入姜蒜末炒出香味，下入豆豉，豆瓣和甜面酱炒透出红油出香味，转中小火，下入二荆条辣椒面，白糖翻炒三分钟
下入花生碎和熟芝麻炒一分钟，关火后调入鸡精，根据味道再决定是否加盐。放凉后转入密封容器入冰箱保存