xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一次能吃5个的肉夹馍
自制肉夹馍 ，零失败 。一口气吃五个！
用料：
300克面粉
4克酵母
500克前腿肉
1个辣椒
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量干辣椒
适量小葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量冰糖
15毫升食用油
做法：
300克面粉中加4克酵母、4克盐，150毫升温水分多次倒入搅拌成絮状，然后加入15毫升食用油揉搓成面团，用保鲜膜盖上发酵至两倍大。（等待发酵，制作卤肉）
前腿肉切块，冷水下锅5分钟除去浮沫，捞出沥干水分。
锅中倒油，放入适量冰糖炒出糖色。
加入肉块翻炒至表面金黄，再加入生抽老抽上色。
倒入高压锅内，水没过肉块，放入适量小葱、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒，炖45分钟后加适量盐调味，关火闷20分钟。香喷喷的卤肉就制作完成啦。
面团发酵至两倍大，揉搓成长条，切成小剂子，搓成中间粗两头尖的形状，擀薄后从一头卷起来，另外一头压在下面，立起来按扁。
按扁后擀成厚度适中的薄饼，盖上保鲜膜二次发酵15分钟，然后放入不粘锅烙至两面焦黄就可以出锅啦（多次翻面）。
把馍从中间切开，捞起几块肉和尖椒一起剁碎（不喜欢吃尖椒，可以只加肉哦）夹到馍里再加入几勺汤汁，就可以开吃啦～
荔浦芋头最经典的吃法
用料：
一个荔浦芋头
做法：
芋头去皮洗净。
切成长条状。
水开后大火蒸20分钟。
没错没有别的步骤，就是这么简单。当然，如果你要觉得味淡，可以蘸白糖或者炼乳。我就喜欢直接吃，当然一定要买上好的荔浦芋头。
紫薯糯米团子
很爱吃紫薯 有了糯米粉之后就发明了紫薯糯米团子 好玩又好吃
用料：
一根紫薯
适量糯米粉
少许蜂蜜
少许油
做法：
蒸紫薯15分钟
紫薯捣成泥 加少许蜂蜜备用 量看个人口味
倒糯米粉 加少量温水揉开 水不能多加 不够用再加 否则水多得再加好多粉
继续揉
揉成一个光滑的面团子 不会粘手就可以了 把面团子分成小份 压成饼状 之前的紫薯泥包进去 团成团
蒸盘底部抹一层油 蒸完不会黏上去 上锅蒸15分钟
出锅
八宝窝鸡
用料：
1只光鸡
100克白莲子
900克
300克瘦肉
50克鱿鱼
虾米
冬菇
50克栗子肉
火腿
猪油
味粉
苡米
精盐
做法：
将光鸡洗净，从尾部开一个1寸半长的裂口，慢慢拆下背骨、胸骨，然后再挖去内脏，但注意不要弄破鸡皮，
将苡米洗净滚过两次（每次滚约五分钟），至熟为止，再将冬菇，鱿鱼浸湿与火腿均切粒，莲子滚透去皮通心，栗子肉也要滚透
将上述各种原料用味粉、精盐拌过，再下猪油锅炒熟，酿入鸡肚内，用线缝好尾部裂口，装在钵中，上笼蒸约两小时即熟食时拆去缝线切块，砌成原鸡形便成
妈妈酸菜水滑肉
提起家常菜，每每勾起回忆的就是这存在于我童年记忆中的水滑肉。以前，油脂、调料紧缺，父辈为了让一家人可以打打牙祭，将传统裹粉油炸再烹制的酥肉改用开水煮的方式成菜，十分爽口，滑爽细嫩，汤鲜肉香。这让物质匮乏的童年时代多了些满足感，现在仍能想起妈妈在灶台变做滑肉的场景。
用料：
200g去皮前夹肉
250g红薯淀粉
1个鸡蛋
200g泡酸菜
30g泡野山椒
姜片、大葱段、葱花
食用盐、味精、料酒、胡椒粉
做法：
将去皮前夹肉洗净后切成长5cm、宽3cm、厚
3cm的片，放入盆中用食用盐、味精、料酒、胡椒粉码味约5分钟。
将红薯淀粉放入肉片中，加入沸水把红薯淀粉烫熟，然后放鸡蛋液，搅拌均匀备用。
泡酸菜切成斜刀片，泡野山椒去蒂后切成2段备用。
锅内入油，大火烧至五成热，下泡酸菜、泡野山椒段、姜片、大葱段，爆炒出香味至酸菜的水汽炒干后，加入热水（清鸡汤或者高汤更佳）烧沸，转成小火将汤汁熬约5分钟。
将均匀裹上红薯淀粉的肉片逐一放入锅中，小火慢慢煮约10分钟，出锅盛汤碗中，点缀葱花成菜。
金钱菇蛋卷--【山姆厨房】
金钱菇，春笋，猪肉的搭配，可谓鲜美无敌！做成卷卷的造型，连不爱菌菇的小朋友都忍不住消灭好几个，当妈的成就感蹭蹭的。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：30分钟
用料：
13朵山姆厨房精选金钱菇
250克猪肉糜（瘦肥7:3）
100克春笋
1小块姜
1勺耗油
1勺生抽
少许料酒
1个鸡蛋
少许白胡椒粉
几滴香油
少许盐
少许糖
3个鸡蛋
1小勺淀粉
2张紫菜
做法：
准备制作材料，金钱菇我选用的是山姆厨房精选金钱菇。
金钱菇洗净，冷水泡发后捏出多余水分，切丁（泡发的水保留一小碗待用）。春笋剥壳冷水下锅，煮开后3分钟左右捞起凉水冲洗干净，切丁。
生姜切末，和金钱菇，春笋，肉糜，鸡蛋，生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐，料酒，适量泡发的水一起拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。
鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉拌匀。
平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，煎至凝固后取出。
煎好的鸡蛋皮晾凉，铺上紫菜，拌好的肉馅均匀涂抹在紫菜上。
蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。
水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段即可。
玉米面豆沙饼
这个饼和之前上的超级简单糯米饼差不多，只是玉米面是需要烫面而且这个饼还4要发面所以比糯米饼是复杂了那么一点点点。
用料：
100克玉米面
100毫升热水
1个鸡蛋
100克面粉
3克酵母
10克白糖
适量豆沙
做法：
玉米面口感粗，需要1：1热水烫一下。

烫好后放凉。
加一个鸡蛋搅拌，放3克酵母，100克面粉，10克白糖
这个面团水量较大，不容易纯白面那样光滑，稍微光滑即可，盖保鲜膜发酵。
一个小时，明显变大。

案板上揉搓排气。
排好气分成十个济子，各自揉圆。

豆沙也做十个球。
这个面团很黏手，操作时需要干面粉。

小球用手按压成这样的饺子皮样。
放豆沙馅利用虎口收口。
再揉圆后按压成薄饼状。
都做好后盖上保鲜膜二次发酵半小时到一个小时。
发酵好后饼就轻飘飘的。

电饼铛预热后，刷一层油，饼饼放进去烙。每一分半翻一次面直到两面金黄，按压迅速回弹即可出锅。

看着是不是有点像叮当的铜锣烧🤗
掰一个看看，满满豆沙馅。
酒酿年糕桂圆蛋
用料：
1盒甜酒酿
10来颗干桂圆
2条年糕
40克冰糖
若干红枣
2 个鸡蛋
做法：
准备材料
干桂圆拨开洗净，红枣泡开。与2大碗冷水一起入锅大火煮开，煮开后转中火，加入冰糖，再煮10分钟左右。
年糕切1厘米见方小粒，放入锅中一起煮。
同时，用煮糖吞蛋的方法在另一个锅煮熟鸡蛋。大约5，6分钟后，捞出煮好的鸡蛋备用。
鸡蛋煮好的同时，在桂圆年糕锅中倒入酒酿，再大火煮2，3分钟即可关火。出锅，放上鸡蛋，完成！
椒盐排条
这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也没有调味，油炸时挂的糊也相当容易做，可以说只要不把肉炸糊，那就是成功了。
椒盐排条，最好是用大排切条来做。没有大排，像我这样用普通的瘦肉也可以。

用料：
猪瘦肉
盐
料酒
五香粉
鸡蛋
淀粉
面粉
葱段
蒜片
椒盐
做法：
先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
玉米面发糕
用料：
克玉米面
克普通面粉
克水
个鸡蛋
奶
做法：
鸡蛋，奶搅匀
玉米面在锅中加水加热煮熟，不熟口感不好
和面，发面
打花样
妥啦
绿豆煎饼灌鸡蛋
上次做煎饼，很多人来问，煎饼怎么翻面，有时一不小心就铲碎了面皮，有时翻的时候面皮粘连在一起。呵呵，好吧，今天就把这个小技术告诉大家。今天给大家推荐的是绿豆煎饼灌鸡蛋。好吃的不得了，算是煮夫我开发的第二款原创煎饼吧，面粉里放了绿豆粉又放了鸡蛋，所以营养上就不用说了，关键是非常美味！
用料：
面粉
（比例为2：1）绿豆粉
鸡蛋
红糖
做法：
在一个大碗里放入适量的面粉和绿豆粉
加入一个鸡蛋
加入适量的红糖（白糖也可以）
加入水或者牛奶
搅拌成比较稀的面糊
锅里放一点油，开小火，放入一勺面糊
让其沿四周蔓延成圆形
用铲子贴着锅底铲起部分面皮
我们发现这时可以提起面皮
把面皮翻过来
轻轻放下
如果你练多了，还可以尝试做很薄的煎饼，薄如蝉翼在于练习
做好煎饼，热锅加油，开大火，打入鸡蛋，关小火，盖锅盖，就能做出非常好吃的糖心鸡蛋了
把鸡蛋放在煎饼里卷起，美味的早餐煎饼就大功告成啦
10L小烤箱烤一切---涮羊肉绝配超详细老北京芝麻酱烧饼火烧
疫情至今院里的主食厨房都没开门，自己动手丰衣足食

层数超多，这种半发面的芝麻酱烧饼是涮羊肉和羊杂汤的绝配，吃不完的2天内冷藏保存，也可冷冻保存，吃的时候提前拿到冷藏自然解冻，软了以后包保鲜袋微波炉高火30秒左右，或直接烤箱180度5分钟（不用预热）

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的8寸和9寸正方模，每盘烤4个女生手掌大小的烧饼

9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才能放进去，有条件的可以试试

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
#面团部分
150克普通面粉
85克水
1.5克（1ml量勺两平勺）酵母
5克糖（调节风味，并不会甜）
1克盐
15克玉米油或葵花籽油
#麻酱馅
35克麻酱
5克香油
1克盐
1克五香粉（五香粉和花椒可互相替代）
1克花椒粉
20普通面粉
#刷表面液体
3克蜂蜜或易融化的细砂糖
3克老抽
3克清水
30克熟芝麻（生的需提前炒熟）
做法：
面团部分全部材料揉成光滑不粘手不粘盆的面团

厨师机大约需20-25分钟
尽量揉到能拉膜，这对后期加馅后擀薄片有很大的帮助，一丁点都不会露馅
面团表面盖保鲜膜松弛10分钟，翻倍做的最多松弛不要超20分钟，面团松弛的才好擀开
面团松弛的时间做麻酱馅，新鲜麻酱是这种流动性的，可以直接按方子调，如果是放了一阵子沉淀成硬块的要用香油先调成流动性的
麻酱馅原料全部放到一起顺着一个方向拌匀
拌好后是这样的，稠了加香油让它变稀，稀了加水让它变稠，都要一点点的加，可以用小勺

（如果你非要加水调稀，那需要加大量的水，而且调出的东西不能当馅料）
准备粘芝麻用的酱油糖汁，3克蜂蜜3克老抽3克清水，没有蜂蜜的就用易溶解的细砂糖搅拌至砂糖完全融化
搅拌均匀
面团松弛好了，擀成大片
刷一层薄油，撒少许普通面粉，油用玉米油或葵花籽无味的油
3分之一处左右折叠
3分之一处上下折叠
叠好后稍微整理形状
擀成薄片，尽可能的薄
用刮板涂满调好的麻酱馅
卷成卷
像叠被子一样叠好，盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好后按扁
继续擀薄片，这会就能体现出前期揉面出膜的重要性，叠了那么多次，又卷了那么多圈，擀开后一丁点都没漏
擀到厚度也就2-3个毫米了依然不露馅
卷成卷
分成4个大小相等的剂子
面卷的收口朝向自己，然后两头捏紧，像个枕头一样
捧到手心里稍微整理成接近圆形，折四个角
折好后这样
收口朝下整理成圆形
按扁
翻过来看，按扁后的收口是这样的，成品后完全不会有死面疙瘩
光滑的那一面均匀涂抹酱油糖汁，因为面团有油，所以要来回刷到整个饼胚表面都有酱油汁
刷酱油汁那一面放进熟芝麻盘里轻按
翻过来以后再次轻按芝麻让它粘牢固
饼胚两面刷油摆入烤盘

不粘烤盘可以不铺油纸
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
180度预热烤箱10分钟，烤20-25分钟左右，烤制过程中会略微的长高膨胀，如果涨的特别高还裂开了，说明制作过程中松弛的部分时间太长面团提前发酵了
烤好后放烤架上晾到温热就可以吃啦，吃不完的2天内冷藏保存，也可冷冻保存，吃的时候提前拿到冷藏自然解冻，软了以后套保鲜袋微波炉高火30秒左右，或直接烤箱180度5分钟（不用预热）
皇冠蛋糕
用料：
鸡蛋
奶油
做法：
抹好奶油，贴上洗好的玫瑰花瓣
当上皇冠，小LOVE装饰即可
核桃酥(少油少糖版)
少油少糖还又酥又好吃哦!
用料：
200克低筋面粉
2个蛋黄
35克牛奶
50克植物油
45克糖
60克核桃
少许泡打粉
少许小苏打
少许黑芝麻
做法：
核桃仁压碎备用。
1.5个蛋黄(约25克)混合牛奶、植物油、糖拌匀。注意留下1/2个蛋黄备用。
筛入面粉、加入核桃碎、泡打粉、小苏打。
搅拌成型。注意到后面面粉吸水会变慢显得有些干，请耐心翻拌直到表面光滑。
先捏成球然后压扁。涂上刚才剩下的蛋黄液(没有刷子的话直接用勺子背面就可以涂匀了)。撒上黑芝麻。
烤箱150度，20-25分钟。请根据自家烤箱脾气调整。表面金黄即可。
瘦身餐—-椒盐花螺
用料：
2斤花螺
做法：
花雕酒煮花螺
然后炒椒盐[憨笑]
先用花雕酒和姜片彻底煮熟。然后控干水。锅烧热，放一小勺盐，把盐炒成椒盐。再把螺倒入，干煸至冒烟即可
成品
蜜汁鳗鱼煲仔饭
煲仔饭是南方的一种烹饪技法和美食，今用鳗鲡堂长蒲烧烤鳗段做了一个南方的美食。
用料：
鳗鲡堂长蒲烧烤镘一段鳗鱼
一杯大米
一勺蜂蜜
半勺蚝油
一勺生抽
1克糖
20克水
3根小香葱
少许芝麻
做法：
鳗鲡堂长蒲烧烤鳗一袋
所需的调料小香葱的葱白和葱尾分开放
把蜂蜜，生抽，蚝油，糖放在一盘中搅匀
把鳗鱼放入腌制10分钟
把米洗净放入砂锅中开小火加盖
把米煮开后
另做锅放入少量的油把腌好的鳗鱼放在锅里
用铲子把鳗鱼轻轻放入煎半分钟
把鳗鱼翻另一面煎半分钟
把煎好的鳗鱼切好小段
把腌鳗鱼的汁倒入米饭中
然后把香葱白放入锅中
把鳗鱼放入加上小香葱和芝麻
成品蜜汁鳗鱼煲仔饭。
凉夏荷风1.0（石花冻版）
为了抓住夏天的尾巴，抵御秋老虎的入侵。突发奇想，做了这道甜品。
凉粉在原有的基础上加入了薄荷，提供了清新的口感，蜂蜜提供带有淡淡花香的甜味，而糖藕又给予了这道甜品爽脆的另一个层次感。
做法很简单，不过需要一点时间才能吃到哦😊
这次太急了，没有拍个个步骤的图，请见谅哦
用料：
石花菜粉
干薄荷
柠檬草
莲藕
蜂蜜
冰糖
装饰用薄荷叶
做法：
首先我们先把凉粉膏体完成。其实用白凉粉来做也是可以的，但是我用石花菜粉来制作，相对健康一些。
按照产品的说明书制作膏体就好了，但是水的话，稍微多加一些，这样会软一些，我们不需要很Q弹的。
1、在煮水的时候加入冰糖、干薄荷和柠檬草，柠檬草只要一点点就可以了，否则会有影响味道。
2、自然晾凉，放入冰箱冷藏。

糖藕的制作：
1、把藕皮磨净，将藕切片，越薄越好。放入沸水中汆烫15s。捞出冲冷水。
2、调制浓冰糖水，到入盛有藕片的碗里。放入冰箱冷藏4h。
调制蜂蜜水。
把凉粉切块，加入适量蜂蜜水，放几片糖藕，最后用薄荷叶点缀即可。
图2
图3
味由心筑，爱从口入
一个爱说厨房道理的公众号，
据说关注的出门都捡钱啦～
✨✨✨
秋葵炒鸡蛋
秋葵营养价值很高。总结分析如下：
1，被誉为“最佳保健蔬菜之一” 治胃病，助消化。
2，能增强体力，保护肝脏，对眼睛好。
3，能带来性福，它有最牛B的称呼“植物伟哥”
4，能治疗糖尿病，防癌抗癌。
5，能美容，使皮肤美白，细嫩。

一开始我是吃不惯这道菜的，黏糊糊的，很不适应，吃了一次后一两年没吃了，最近是了解了他的功效后，我承认我惊呆了，这么好的东西应该常吃。于是我做菜了，本不打算发菜谱，可是，这道菜炒出来明明很好看，为什么菜谱里都不是很好看？于是我的懒癌暂时抑制住了，我决定来发一个菜谱，没有图片，步骤简单。一看就会。
用料：
10只秋葵
2-3个鸡蛋
少许盐
做法：
秋葵洗净，不需要切！不用切！起锅烧水，水里加点盐。水烧开后秋葵下沸水锅焯水，只要一分钟即可。一分钟！
捞出过凉，去除头尾，切斜片。
鸡蛋打散，加少量盐，锅内倒油烧热，入锅快炒。蛋液凝固后盛出装盘备用。
倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟左右加入刚刚炒好的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，几滴香油提香。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。
粉糯百合肉沫粥（宝宝辅食）
用料：
半杯杯大米
一小把克小米
一个克百合
适量克肉末
1根香菜
做法：
新鲜百合洗干净蒸熟
然后捣烂
瘦肉剁成沫
用电炖锅炖好的宝宝粥，倒入奶锅，用了大米和小米一起炖的，有点稠，给它加一点开水。
煮开，加入肉末和百合一起煮到肉沫熟透，加入香菜沫就好了。百合成泥状混合在粥里了，所以照片看不出来哦。🤗
拿破仑酥
拿破仑酥，也叫千层酥。它源于意大利，后来被法国人延伸得很好。据说，在法国他们打赌要做一百层的蛋糕，结果，一百层的蛋糕没做出来，而是做了一个千层酥。千层酥，它不止一百层，因为它薄薄的每一层加起来，可能要超过一百层。很多人说，这个一百层的蛋糕跟拿破仑差不多高。这个名字也就是这么一种叫法。
用料：
#酥皮
209g水
150g高筋面粉
300g低筋面粉
180g黄油
215g酥油
12g盐
#卡仕达酱
230g牛奶
1/4根香草棍
50g砂糖
75g蛋黄
20g吉士粉
25g黄油
190g奶油
做法：
和面：
水、面粉、黄油搅拌至面团表面光滑，一分为二，冷冻10分钟
煮馅：
砂糖、蛋黄、吉士粉搅拌成糊状，牛奶、香草棍煮沸，用煮好的牛奶冲入糊中，小火熬制1分钟后加入黄油，冷冻10分钟
懒人起酥法：
取出冷冻的面团，将面皮擀成中间厚四周薄的面片，将起酥油包裹在中央，用擀面杖擀成长薄片，再向中间折叠，反复2次；两块面团分别制作成同样尺寸，并用水黏住两片，放入冰箱冷冻10分钟
烘烤：
面皮擀薄，打孔，撒上糖、盐，放置20分钟，185℃烘烤，至少25分钟
将煮好的馅料加上奶油搅拌均匀制成卡仕达酱，酥皮放凉后切成想要的尺寸，两层之间涂抹卡仕达酱，也可以按照个人喜好加入水果
麻薯软欧包
喜欢松软口感的请自行加糖多点，我喜欢口感相对扎实一点，而且对糖没有特别喜爱，有点甜味就好，所以到处减，会影响到面包的味道，相对来说口感比较淡，介意可以不看
用料：
600克高筋面粉
6克盐
40克糖
6克酵母
200克水
200克牛奶
30克黄油
6克红曲粉
40克玉米粉
160克糯米粉
30克糖
180克牛奶
70克椰奶油
适量肉松
适量蔓越莓
适量核桃仁
做法：
黄油少于5%的时候可以直接和其它材料一起搅拌，面包在搅拌时，一定要注意温度的问题，一定不要超过28°C，低速拌匀高速出筋膜，可以给厨师机裹冰袋降低温度
出膜后发酵至两倍大，手指按压检测，不塌陷不回弹基本就好了，这个面团我28°C，湿度75发酵克一小时左右
分割10等份滚圆松弛20分钟，我家温度22度，温度高请自行缩短时间
然后擀面杖排气，翻面，裹麻薯肉松核桃蔓越莓，我麻薯有点多，这样其实容易在烘烤中溢出，不过我超爱吃麻薯，就多加了。为了好看其实应该只有一半有陷就行
麻薯是把所有材料混合拌均小火蒸40分钟，20分钟的时候打开锅盖在拌均一下，我忘了拍图了，蒸到颜色半透明就熟了趁热加40克黄油拌匀可以提高麻薯柔软度，我不在意这个口感，也不追求拉丝，就没加，可以少点热量，少一点是一点
我用做贝果的方式整形的，主要这样烤箱省地方
大概在33度再发酵40到五十多分钟左右就可以，二发发过了，面包容易长不起来烤箱预热180°C，80克一个的20分钟，100克左右的25分钟
艾草薄荷膏（止痒消包）
说明:药膏参考了其他人分享制作而成。
第一次发菜谱，所以说明充分的，不充分的请大家勿怪哈！欢迎交流！

其实之前做过一次，给孩子用的，买的都是可食用材料，孩子误食到嘴里也没有不用担心，自己做的比外面买的放心！！
上次用的自家种的艾草叶，自测效果很不错，为了证明效果，那是亲戚邻居都发了一圈，还被人追着要。。。
这次我用的野生艾草叶，想着效果是不是更好！（野生，家种的都可以哈，不要被我带偏了。）

男女老幼孕都适用。以防万一，大家使用之前可以先局部涂抹，观察是否有过敏现象再行用之。
用料：
100g（150g）新鲜野生艾叶
100g（150g）新鲜薄荷叶
200ml（250ml）食用橄榄油
50g食用蜂蜡
1支（装药）注射器
1块（过滤）纱布
适量（容器消毒）酒精
做法：
看右边👉🏻这是野生的艾草叶，长在山里面的路旁，天黑了才想起来拍照的。可能不是很清晰，我尽力了，后面有清洗干净之后的艾草叶照片。
都是摘取艾草叶尖部分的叶子，拿回家清洗干净，我洗了三3-4次，然后放簸箕里面平铺开来，晾干水汽，不要有水最好。
野生艾草叶上大图给你们看哈！
薄荷叶是去妈妈那叔伯家弄回来新鲜的，有点挤压的痕迹，但是不影响哈。薄荷叶全部摘下，不要杆！！一样的清洗干净，然后平铺簸箕晾干水汽，不要有水！！！
晾干没有水汽的野生艾草叶，有点焉了。这里跟大家说明一下，我是在艾草叶和薄荷叶晾干水汽后称重的！！！
晾干水汽的艾草叶放绞肉机里面搅碎。
薄荷叶也是一样的。
这是搅碎的艾草叶，图片其实看不出太明显的效果。（野生艾草叶和家种的艾草叶相比，家中的艾草叶容易搅碎。）我尽力了！
将搅碎的艾草叶和薄荷叶混合搅拌均匀，然后倒入250ml的橄榄油，我用的是可食用的，孩子误食到嘴里也不用太担心。
放到专用的小铁盆里面，盖上保鲜膜（防止在蒸的时候太多水汽进入。）用牙签扎N个小孔，看你心情哈！！静置30分钟。
上锅蒸1个半小时（有人说蒸1小时，也有人说蒸4小时），看你心情呗！
上图是蒸好出锅之后的状态。
这是我准备的小铁盒，马卡龙色系。
还有唇膏管，携带方便，方便涂抹。
在等待的过程中，我们可以把准备好的容器摆好，消毒消毒消毒！！
小铁盒消毒中。。。。用的擦拭形式。请原谅我一只手拿，一只手拍照。
唇膏管消毒中。。。。用的喷雾方式。先整体对唇膏管外壁，管盖外壁消毒。
然后对唇膏管内壁以及管盖内壁消毒，总之就是边边角角到处都消毒到位。备用。
（请忽略手指甲盖哈，这是因为摘艾草，薄荷叶残留的汁水，不太好洗。咱可是一个讲卫生的宝宝。）
这是准备的注射器，够用了。
待艾草薄荷油出锅之后，稍待冷却，将艾叶薄荷倒入纱布中包好过滤出艾草薄荷油至一个干净无水的容器中，静置等待油水分离。待油冷却，去水留油。
（油水分离的时候，其他人都在忙，我手上有油没办法拍照，天色也暗了，唉。下次有机会再补上。）
这是准备的可食用蜂蜡。
将50g蜂蜡放入分离好的油里面隔水加热，直至蜂蜡完全融化，搅拌均匀取出可以准备灌装了。

这是装好之后拍的。
（后面过滤，水油分离，灌装等过程，由于一个人，手上也沾油了，没办法拍照。还有天黑了，蚊子多，所以就一门心思赶紧弄完，希望大家理解哈。）
鮮炒紅薯粉
蒜苗、芹菜、紅蘿蔔、紅薯粉、蘿蔔乾、瘦肉、蝦乾、蒜頭、野花包菜
用料：
500g豬肉
做法：
🐷肉用醬油、蠔油、蒜蓉醬醃製十五分鐘後，大火把切碎的蒜頭和醃製豬肉一起爆炒，超熟即可
將蒜苗、芹菜、紅蘿蔔、紅薯粉、蘿蔔乾、蝦乾、蒜頭、野花包菜分別單獨炒熟後撈在一起
下油將泡過水的紅薯粉翻炒一下然後下醬油和鹽分⋯⋯😊炒熟即可
所有材料撈一起翻炒囉😋
一碟熱騰騰的爆炒紅薯粉完畢😍🍝
番茄罗勒千层面
用料：
五六张千层面皮
两大勺自制番茄酱
一个新鲜西红柿
一小把新鲜罗勒
适量黑胡椒粉
做法：
千层面皮放入开水锅中煮几分钟，软了就可以捞出，不用煮熟
新鲜西红柿一个去皮切丁，罗勒切碎，都与自制番茄酱拌匀  ，加少许黑胡椒粉
焗盘底部刷一层橄榄油防粘，然后铺一层面皮一层西红柿罗勒混合酱
因为纯素不用奶酪，所以最上层也是西红柿罗勒
盖上锡纸，上烤箱220度20分钟即可
宝宝果蔬蛋黄溶豆
蛋黄溶豆已经吃腻了吧~加点甜美的果蔬创新一下~
用料：
2个蛋黄
蛋黄量的30%奶粉
适量果蔬汁（泥）
做法：
先做奶糊，奶粉我用的是蛋黄量的30%，比如50g蛋黄，就用15g奶粉
加入适量果蔬汁，看状态加，不要太稀，可以了就停。没有固定的量。浓就多加点，稀就少加点
用小一点的容器打发蛋黄，打到浓稠滴下有明显纹路
奶糊倒进去，打蛋器轻轻插进去低速打均匀就可以，不要打太久
装裱花袋里。可以用圆孔的裱花嘴，也可以直接剪个口子
间隔距离稍微开一点，果蔬的会比原味的稀一点，太密了流开容易连在一起
上下火95度，时间看个人烤箱。我是闻到了香气就关烤箱闷5分钟左右
不明白的可以加vx：xiaokeaimiemie
锅巴糯米饭
用料：
一碗糯米
1块腊肉
10只虾仁
半根胡萝卜
1个土豆
少许生抽
少许盐
做法：
食材切丁备用
如图
如图
如图
如图
完工
无需打发零失败❗️巧克力爆浆马芬蛋糕❗️
巧克力控必做的蛋糕，搅一搅，拌一拌就能成功❗️超级简单易做，一看就会，半小时搞定❗️还能爆浆哦，特别细腻好吃～赶快试试吧～
我对爆浆的食物完全没有抵抗力😂今天用了我特别喜欢喝的小麦欧耶燕麦奶，做了马芬蛋糕，家里常备这款燕麦奶，我和孩子都特别喜欢喝，它口感顺滑，无蔗糖，无添加剂，特别的健康❗️这款燕麦奶是纯植物，再也不用担心喝牛奶的乳糖不耐喝了拉肚子、或者有激素会长痘的问题了～
用料：
60克玉米油
40克糖粉
1个鸡蛋
80克小麦欧耶燕麦奶
90克低筋面粉
10克可可粉
3克泡打粉
6片巧克力块
适量耐高温巧克力豆
做法：
准备好食材
玉米油和糖粉混合
搅拌均匀
加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入燕麦奶拌匀
筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
纸杯中倒入一半蛋糕糊，放上一片巧克力
再倒入一半蛋糕糊，表面放上巧克力豆
放入预热好的烤箱中层，160度25分钟
真的超级好吃
特别简单易做
还能爆浆
香辣小龙虾
用料：
2-3斤小龙虾
一小把香菜
10瓣蒜
1-2片香叶
1瓶啤酒
半个洋葱
5片姜
若干克油
2勺豆瓣酱
少许盐
一小把干辣椒
若干火锅底料
2个八角
1小块桂皮
15粒花椒
3勺料酒
1根葱
2勺十三香
一勺勺生抽
4.5个冰糖
做法：
把虾洗净，洗的方法很多种 只要洗净就ok，然后沥干水分
八角蒜，葱，干辣椒，十三香 冰糖，下锅，放入小龙虾翻炒，入味后加啤酒，没过小龙虾即可，中火闷烧10分钟，加入生抽豆瓣酱 火锅料等其他材料翻炒后放入青椒或洋葱
大火收汁
然后盛盘捞出
还不错吧
黄瓜沙拉虾仁塔
清清淡淡的夏日三分钟颜值早餐ꉂ( ᵔ̴̶̤᷄∇⃚⃘⃙̮ ᵔ̴̶̤᷅ )ｷ"ｬ′‵′‵说是塔其实就两层，算沙拉才三层hiahiahia~是不是很快手！！！快来做！！！
用料：
黄瓜
虾仁
沙拉酱
盐
做法：
黄瓜切片，虾仁用水煮熟备用
在黄瓜片上挤上沙拉酱
放上之前煮好的虾仁，洒点盐~
蛋羹方便面
换个更营养的方式消耗方便面
用料：
一袋方便面
三个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许香葱
做法：
方便面煮熟。投入凉水中
捞出，切段
蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐
将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面
撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜
蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可
鸡肉爆米花
平时上街路上总会经过KFC，还有大大的广告鸡块，H先生就说想吃，我说这么简单，我做一桶你。😄
然后就一直没做，他总说我还不做，今天就做吧，满足一下他。

感觉我们好像几年都没去吃过KFC，只是偶尔一两次去公公家，他们懒煮饭就会去买两大桶家庭套餐回来吃，其实他们好像每隔一两个星期天就会吃一顿。

我和H先生是一年就去那么一两次吃麦当劳或是hungry jacks，不是因为不好吃，其实是很好吃，只是每次吃了就觉得很不健康，像是吃了一肚子垃圾，很有罪恶感。

记录一下这简单做法，虽然不会常吃，但感觉如果小聚会，小零食，还是很适合，小朋友就更家会喜欢吃了。

可能是自己亲手做的，今天吃了居然不感觉吃了一肚子垃圾。

"麦当劳"炸鸡块:
#http://www.xiachufang.com/recipe/103478682/#
用料：
400-500克鸡胸肉
1大勺酱油
1/2小勺红辣椒粉(cayenne)
1/4小勺辣椒粉(可选)
1小勺盐
1/2小勺糖
1/4小勺白胡椒粉
1大勺玉米淀粉
1只鸡蛋
⬇️⬇️⬇️#外层粉材料:
130克中筋面粉
20克玉米淀粉
1/2小勺红辣椒粉(cayenne)
1/2小勺烟熏红椒粉(paprika)
1/4小勺白胡椒粉
一点盐
#外层方法二
适量面包康
盐
胡椒粉
辣椒粉
做法：
准备一大块鸡胸肉
切成小方块，然后放进所有调料，搞拌匀，如果有时间可能腌一下，没有就直接下一步。
外层的粉，所有东西放进，用手动打蛋器，搞一下均匀。

手快的话，同时可以开火热油准备。

✳面粉或者改为面包糠也非常好吃。
放进鸡块裹上面粉。
在准备炸之前可以筛下多余面粉，再炸。
热油至185度左右，放进部份机块，炸大概5分钟左右至表面全黄。
捞出放进厨房纸吸出多余的油。
然后就可以吃啦，配上自己喜欢的各种酱。
我顺便也炸了点澳洲的白皮紫心蕃薯。
一直以为这里是没有紫心薯买了，原来这个白皮的，内里是漂亮的紫心，很甜很粉很好吃。
不像是越南紫薯，紫得超级夸张，但味道其实一般，不太好吃。
炸出来就是淡淡的紫，喜欢❤

Enjoy!
田园蔬菜煎焙芝麻酱色拉
都是新鲜蔬菜，非常田园，颜色靓丽，口感混入丘比煎焙芝麻酱非常香，圣女果很重要哦，丰富口感。
用料：
10个圣女果
一把生菜
没有买到，可惜紫甘蓝
一根甜玉米
半颗洋葱
一根黄瓜
适量丘比煎焙芝麻酱
做法：
把甜玉米掰下来，一颗颗，放进开水里捞熟
圣女果对半切；洋葱切薄丝；黄瓜切丁，生菜切小点；如果有紫甘蓝切丝。
油入锅加热，放入花生仁，炸熟捞起。一次多做点放进罐子，下次更简单。
把蔬菜混合，倒入沙拉酱，撒上脆脆的花生仁，还有一点点熟芝麻。好美的！
口感细腻的黑椒鸡排
用料：
1块鸡大胸
1/2茶匙黑胡椒碎
10g生抽
2g老抽
做法：
5分钟/50℃/5速，清洗
放入密封袋，同时，把黑胡椒粉、生抽、老抽也放入袋子，排出空气，密封
连同袋子放入网锅，网锅内放入清水没过袋子，30分/65℃/小勺，低温烹饪
取出肌肉，包入烘焙纸，放入蒸锅组，主锅放入500g清水，20分/V/小勺，蒸制
蒸好的鸡胸肉质细腻
切片食用
小美·无添加纯天然味精
纯天然无添加的增鲜自制味素👍

美粉们都不再用味精、鸡精了

香菇烤干，和虾皮一起研磨成粉末，加在汤里，菜中，增加鲜味和营养😋
用料：
香菇40克，干虾皮80克，对虾干5个（可省略)
做法：
干香菇、虾皮洗净沥千水。将虾皮和香菇平辅在烤盘中，120度烤25分钟，烤干就好。
把烤好的香菇虾皮和对虾干放入主锅打磨成粉，30秒速度10。
打磨好的粉过筛密封，冰箱可保存1个月。天然增鲜剂，30秒带来健康👍
黑暗料理之酸奶蛋挞
用料：
5个鸡蛋
100克酸奶
1个酸奶酪
1盒奶油
若干蛋挞皮
做法：
这是我所有的食材，最后果酱忘记放了
咱也不知道这是啥，反正就是酸酸的，奶味很重
先放了三个鸡蛋，觉得不够，后来我又放了两个，一共五个
一直搅拌，味道香腻惨了…
家里没有纯奶，我就放了一大盒酸奶布丁！
打开一盒奶油
放
使劲放
差不多都放进去
然后就全部搅拌好了
烤好了(●°u°●)​ 」
别说，胡乱做的还挺好吃
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包
其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言，奶酪中的营养价值更高，同时对人体的益处也就更加的广泛，乳酪与面包的结合更是美味无比。
欢迎关注微信公众号：德普美食厨房
微博：德普烘焙实验室
用料：
#土司
470克高筋面粉
90克细糖
5克盐
6克酵母
16克奶粉
255克水
50克黄油
#黄金奶酪馅
150克奶油芝士
100克糖粉
125克黄油
60克蛋黄
130克奶粉
做法：
将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min
加入水和鸡蛋，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；
将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵30min
平均分割成若干份，揉圆，放入吐司模具；
放在温暖的环境下，发酵45min至九分满；
将德普烤箱调制快热档165度，放在下层烤制30min；烤制完成，     
   轻震一下，立即取出模具；
此时可以做奶酪馅，奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀；
加入蛋黄和融化黄油，搅匀后筛入奶粉扮匀即可；
待吐司完全置凉后，切成均匀的四段；
将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上；
送入烤箱，焙烤模式200度，烤制表面颜色金黄即可；
成品
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干
原方来自布莱恩的烘焙厨房：https://www.youtube.com/watch?v=WM2pWOdGxWE

这是咖啡館裡賣的最好的「巧克力黑森林軟餅乾 – Chocolate Forest Cookies」。採用的不僅只是巧克力豆，而是把可可含量達70% 的巧克力融化後，拌進餅乾麵團裡。麵粉則特別採用高筋麵粉，讓它的口感更具有特殊外酥內軟的質地。也因為巧克力占了總材料近百分之50比重，所以每一口都是濃郁巧克力與核桃堅果香氣，如果你是重度巧克力熱愛者，試試這道高級餅乾食譜，必當讓你驚豔！

注意：配方稍甜，请酌情减糖！！

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
30克高筋面粉
1/2 tsp泡打粉
1 tsp即溶咖啡粉
225克黑巧克力(70%可可浓度）
30克无盐黄油
120克细砂糖
2颗（约110克）全蛋
1 tsp香草精
125克微甜烘焙巧克力豆
80克细碎核桃仁
做法：
烤箱预热180度
准备好所有材料
黄油室温软化，切丁后，与黑巧克力放入耐高温玻璃盆中，用隔水加热法让两者融化，加热过程稍加搅拌尽可能快速混匀，一旦95%巧克力融化就迅速离火，用余热将剩余未融化的颗粒融化。（这么做是因为过度加热的巧克力，可可与油脂会分离导致口感粗糙。饼干成品失去光泽，也不易成型）
巧克力离火后，静置放凉约10分钟再使用。
高筋面粉，泡打粉，速溶咖啡粉混合均匀待用。
全蛋打入打蛋盆，打蛋器高速将全蛋打发约2-3分钟
加入全部砂糖后再继续打发约2分钟
直到蛋液出现泡沫细腻的漂亮乳白色状态
持续将微温巧克力酱，香草精倒入打发的蛋液中，用刮刀混拌到完全均匀。
倒入混拌好的面粉，继续用刮刀混拌到完全均匀，无粉末状即可
最后加入细碎巧克力豆和核桃碎，搅拌至均匀即可。若此时觉得混拌好的巧克力面团过软不易塑性（用冰淇淋挖勺挖起无法呈现球状），可盖保鲜膜放进冰箱冷藏20-30分钟后再进行操作。
烤盘铺上防粘烘焙纸，以冰淇淋挖勺将巧克力面团挖到烘焙纸上（直径约5cm的挖勺大约可挖9个），面团间距约2倍距离。
放入烤箱中层烘焙约13-15分钟（若冰淇淋勺较小，烘焙时间应缩短）。目视烤箱内饼干的变化，当大多数饼干表面出现不规则裂纹，且表面保有些许光泽感即可出炉
这份食谱烘焙时间切勿过久，若未烘焙前将生面团放进冰箱冷藏也不应超过15分钟，不然口感会变得过度干燥，缺少软饼干好吃的关键湿润感。
嫩煎羊排
最好用不粘锅。
用料：
4块羊排
10克黄油
2瓣蒜头
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
羊排提前解冻，用厨房纸吸干水分，抹上一点点盐稍微腌制一下（真的只要一点点盐）。
黄油小火融化，调中小火放入切好的蒜片。
放入羊排中小火稍微煎一下。
盖上锅盖，中小火煎两分钟（火一定不要大，不然羊排表面焦了内里不熟）。
时间到打开锅盖给羊排翻面，盖上锅盖继续煎两分钟（如感觉不熟可适当延长1分钟）。
这样煎出来的羊排鲜嫩多汁，出锅前研磨上一些黑胡椒碎，喜欢烧烤味的撒上孜然粉都可以，看个人口味。
手工自制咸鸭蛋
用料：
10个鸭蛋
4个鸡蛋
适量白酒 盐
两个密封保鲜袋
做法：
新鲜散养鸭蛋用水清理干净，
吸纸擦干，
取两个碗，一个放白酒，把鸭蛋在白酒里浸泡一两分钟，
一个放盐 把白酒里浸泡过的鸭蛋在盐里滚一下，使鸭蛋表面都粘上盐，再用保鲜膜包裹好，太阳下晒一个小时，这样出油效果会更好，
最后放入密封袋里扎紧，28天以后就可以煮了吃了！我还腌制了四个鸡蛋，不知道出来效果怎么样哦，哈哈，好期待啊，慢慢等吧！
缤纷面条麦芬
菜谱来自榆木小花生推荐的新加坡大神。


材料简单、做法简单，一起来，换种方法吃面条。
用料：
80克（可自行调整）面条
2个鸡蛋
100克淡奶油（或牛奶）
100克鸡胸肉
60克菠菜
1/4个洋葱
1片培根
1瓣蒜头
6个樱桃番茄
100克马苏里拉
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
烤箱180°预热，马芬模涂油防沾。
洋葱切丝，樱桃番茄切成四块。
菠菜切断，放入沸水中稍微烫熟后，挤干水分。
鸡肉放入沸水中煮熟，切粒。
面条放入沸水中煮大概一分钟，沥干水后，倒入一勺橄榄油拌匀。

面条的分量也可按个人口味增减。
锅中烧热油，倒入洋葱丝炒软。
同一个锅放入培根煎熟，切小块。
用一个搅拌盆，打入鸡蛋倒入淡奶油（或牛奶），搅拌均匀。
盆中加入面条、蒜蓉、洋葱、培根、菠菜、鸡块、樱桃番茄，加入大概80克马苏里拉芝士碎，加入适量的盐和黑胡椒碎，一起拌匀。
把拌匀的材料装入之前已经抹油的模具或者马芬杯里。表面撒上剩下的马苏里拉碎，放入烤箱，烤约20分钟。
取出来，趁温热享用。
【鸭血粉丝汤 -  一碗汤的温暖记忆】
【鸭血粉丝汤—一碗汤的温暖记忆】
　　前几日在家中翻看早年间的《贝太厨房》，一道鸭血粉丝汤勾起了我的回忆。还记得，早年前在上海生活的时候，怀着7个月的身孕，我还兴致勃勃地逛南京城，拜中山陵。走在南京的大街小巷，随处都是“鸭血粉丝汤”的招牌。这一想，都是12年前了。
　　昨天在超市，正好遇见盒装鸭血买一送一，顺手放进推车，再拿了一包龙口粉丝。就是一碗汤，也能有回忆的味道。那是，一种温暖。
　　正宗的南京鸭血粉丝汤是非常讲究汤料的，用老鸭慢火熬煮，谓之“老汤”。另外，还有鸭肝、鸭肠等，可惜我们往往不好买到。做个简易版的吧，也算是解馋啦。
用料：
4-5块油豆泡
1只鸭腿
1盒盒装鸭血
2颗小油菜
1小把粉丝
少许香菜末
少许葱姜
做法：
将鸭腿放入冷水中煮开焯水，换成热水放入鸭腿煮成鸭汤；
捞出鸭腿留汤，放入少许火锅底料煮开，放入姜葱、切片的鸭血、对半撕开的油豆泡、泡好的粉丝继续煮，开锅放入油菜，稍微烫熟后关火；
调入少许盐和香醋、香菜末即可。
驴肉包子～家庭版
天上龙肉，地上驴肉。
驴肉据说是大补，冬天来了 需要多补补了(*^ω^*)  这个做法是家庭版  没有任何怪味道  一口下去汤汁香满口。
以前都是妈妈做，今年我头一次做 ， 实在太简单了。(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
面粉     适量
鸡蛋    一只调面用
调面用适量水
馅料：
驴肉     2斤
白菜    3斤
适量葱  油  盐  生抽   味达美   
五香粉适量
做法：
先调面  ，醒面20分钟
驴肉加入切好的葱。白菜切丁备用。
加入五香粉 花生油 ，搅拌，然后加生抽 味达美搅拌 依个人口味加入适量盐
开始包吧  我喜欢做成小的包子 ，驴肉包子做成长饺型，全部包好
继续包
大火30分钟，憋5分钟，开锅
好吃极了
养发补脑黑芝麻精力汤
用料：
15克黑芝麻
15克黑米
15克藜麦
15克黑豆
15克亚麻籽
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中的精华
开启水龙头
一杯满满的精华
仪式感超强
细腻丝滑
古早味黑米汤
蒸菜时代
防止油烟，倡导蒸菜，不油不腻，营养康健
用料：
适量各种食材
3g各种调料
一只漂亮的餐具
一份美丽的心情
做法：
素蒸白萝卜，生抽盐糖蒜米汁一浇，蒸熟
荸荠豌豆蒸肉沫，荸荠放多了汤发甜，豆和荸荠是原味，感觉豌豆荸荠上应该放点生抽和盐，肉沫和的味道非常好，跟拌饺子馅似的哈哈
1.丝瓜切柱形表面切十字口以利入味，肉沫放葱姜末生抽老抽盐花椒粉炒熟，撒到丝瓜柱上，开水蒸5、6分钟即可。丝瓜清淡原味，喜欢重口味者请慎重！！
2.建议下次把丝瓜切长条形码盘里，再放肉沫，看是否更入味。
冬瓜毛豆蒸肉饼，跟荸荠豌豆蒸肉沫一个原理，哈哈哈，开锅蒸20分钟，肉沫口味重一点，下面的冬瓜稍撒了一丢丢盐，当然整体口味自己掌握。肉沫里放了香菇，花椒面蚝油生抽葱姜末盐料酒。
苦藠炖鹅掌
炎炎夏季，来一碗清热去火的苦藠鹅掌汤。苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。
用料：
六只鹅掌
100g苦藠
一小块老姜
少许花椒
做法：
先将鹅掌洗净，冷水下锅焯水，洗去血沫。
用漏勺打掉浮沫。放入老姜大火十分钟后转小火。
半小时后倒入洗净的苦藠，继续炖至鹅掌软烂，加入盐 白胡椒粉调味关火。
起锅后，撒少许葱花一锅清热去火的鹅掌苦藠汤就OK啦。
麻辣豆皮 (麻辣扣)
偶然一次在街边小摊吃过一次，一直忘不了那个味道，为了干净卫生决定自己在家做！
用料：
豆皮
老干妈
辣椒油
香油
盐
孜然
芝麻
做法：
首先烧一锅水，水开后，把豆皮放进去汆烫，烫一下就捞出，放入凉水里。
把豆皮做成一个一个的扣结，不要太大，大了不入味
扣结都做好后，
①放一勺老干妈，
②一勺自制的辣椒油 
(就是普通的辣椒，油烧开一浇的那种。放辣椒油是为了不让豆皮那么干，而且不咸很香哦~)
③再放入一点香油，盐，孜然，芝麻。
ok了，开吃！
9种健康养生杂粮粥
用料：
克绿豆
做法：
南瓜红枣牛奶糊
香芋牛奶糊
山药百合牛奶糊
豌豆土豆糊
绿豆薏米百合糊
减肥糙米糊
养发补肾杂粮糊
四红补血糊
【开饭了】酸奶机
是酸奶鸡、不是酸奶机、鸡活酸奶酸奶更鸡动！
用料：
一块鸡胸肉
一罐原味酸奶
2小撮无敌香料
根据自己口味，随便放蒜、大葱、酸黄瓜
根据自己口味，随便放糖、橄榄油、盐
做法：
准备食材，特别注意的是；推荐一款香料，Chicken grilling blends 这个牌子。做出来的味道特别正！！
用厨房用纸吸干鸡胸肉上的水，切成小块。
和所有调料与食材混合。
放入密封保鲜袋里，如果不是为了第二天早餐便当，可冷藏10-20分钟。
拿出来，水沸后放入蒸锅，转中火12-15分钟。即可享用。哈哈~~~
最后可点些芝麻装饰；左边是成品。当时做的是鸡腿肉。随你们心情，主要开心就好。右边是当时做便当早晨的搭配，都是低油低糖的哦~~随便吃
减肥食谱
减肥食谱(第一方案）

减肥食谱:周一
早餐:咖啡、苹果.
午餐: 米饭,炒土豆青椒丝,生黄瓜一根,紫菜汤.
晚餐:煮虾,烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜.
减肥食谱:周二
早餐:麦片粥、面包、葡萄.
午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤,煮鸡蛋,蔬菜沙拉.
晚餐:绿豆粥,馒头,生拌茄泥,生黄瓜一根.
减肥食谱:周三
早餐:乌龙茶、猕猴桃.
午餐:烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个.
晚餐:煮虾,烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜.。
减肥食谱:周四
早餐:大米粥、全麦面包、橙子一个.
午餐:烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个.
晚餐:玉米粥、馒头、烧芦笋,生黄瓜一根.
减肥食谱:周五
早餐:咖啡、苹果.
午餐:米饭、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤.
晚餐:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜.
减肥食谱:周六
早餐:麦片粥、橙子.
午餐:煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜.
晚餐:白薯粥,凉拌菠菜、饼.
减肥食谱:周日
早餐:绿茶、苹果、黄瓜一根.
午餐: 胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋、西红柿汤.
晚餐:绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头、生黄瓜一根.

七日排毒方案
第一天 食用糙米和水果除了香蕉，香醋三文鱼做午餐和希腊沙拉作晚餐。 
第二天 燕麦粥做早餐，蕃茄金枪鱼做午餐，清蒸去皮鸡胸肉作晚餐。 
第三天 食用很多水果，好莱坞科布沙拉作午餐，萨尔萨烘烤红鱼作晚餐。  
第四和第五天 早餐食用全谷物麦片。黑豆萨尔萨包作午餐，微辣去皮鸡腿作晚餐。 
第六和第七天 早餐食用切达拌盘，沙拉作午餐，精牛肉作晚餐。 ＊蔬菜的选择：芹菜，卷心菜，西红柿，西兰花，胡萝卜，芦笋，茄子，柿子椒 ，菠菜。 ＊水果的选择：苹果，梨，香蕉，橙子，鳄梨，杏子，浆果，葡萄。
用料：
克盐
个鸡蛋
克鸡肉
根胡萝卜
做法：
减肥食谱(第一方案）

减肥食谱:周一
早餐:咖啡、苹果.
午餐: 米饭,炒土豆青椒丝,生黄瓜一根,紫菜汤.
晚餐:煮虾,烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜.
减肥食谱:周二
早餐:麦片粥、面包、葡萄.
午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤,煮鸡蛋,蔬菜沙拉.
晚餐:绿豆粥,馒头,生拌茄泥,生黄瓜一根.
减肥食谱:周三
早餐:乌龙茶、猕猴桃.
午餐:烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个.
晚餐:煮虾,烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜.。
减肥食谱:周四
早餐:大米粥、全麦面包、橙子一个.
午餐:烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个.
晚餐:玉米粥、馒头、烧芦笋,生黄瓜一根.
减肥食谱:周五
早餐:咖啡、苹果.
午餐:米饭、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤.
晚餐:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜.
减肥食谱:周六
早餐:麦片粥、橙子.
午餐:煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜.
晚餐:白薯粥,凉拌菠菜、饼.
减肥食谱:周日
早餐:绿茶、苹果、黄瓜一根.
午餐: 胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋、西红柿汤.
晚餐:绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头、生黄瓜一根.

七日排毒方案
第一天 食用糙米和水果除了香蕉，香醋三文鱼做午餐和希腊沙拉作晚餐。 
第二天 燕麦粥做早餐，蕃茄金枪鱼做午餐，清蒸去皮鸡胸肉作晚餐。 
第三天 食用很多水果，好莱坞科布沙拉作午餐，萨尔萨烘烤红鱼作晚餐。  
第四和第五天 早餐食用全谷物麦片。黑豆萨尔萨包作午餐，微辣去皮鸡腿作晚餐。 
第六和第七天 早餐食用切达拌盘，沙拉作午餐，精牛肉作晚餐。 ＊蔬菜的选择：芹菜，卷心菜，西红柿，西兰花，胡萝卜，芦笋，茄子，柿子椒 ，菠菜。 ＊水果的选择：苹果，梨，香蕉，橙子，鳄梨，杏子，浆果，葡萄。
梨罐头
用料：
四个（大的四个就够了）苹果梨
五六片山楂干
三大勺白砂糖
一勺（也可没有，有会增加汤汁的粘稠度）冰糖
做法：
加水，上火，放白砂糖三大勺（根据梨的份量酌情加减）
水开后放入切好的梨块，山楂片，水要盖过梨，这时候可以加冰糖一勺
大过烧开，转小火炖十分钟就可以了，放凉以后可以加少许柠檬汁，（柠檬汁一定要等梨子凉了后再加）会使味道更鲜美，（也可不加的），然后装瓶，炎炎夏日冷藏后更好吃哦～
章鱼蒜苔水饺
突发奇想很好吃系列
用料：
2把蒜苔
8只章鱼
4两肉馅儿
适量生抽
适量盐
2斤饺子皮儿
做法：
章鱼我在家乐福买的，不是活的但是也不是调过味的。摊开大概是有二十多厘米吧。
蒜苔量不算多，喜欢菜儿多的可以追加。
把章鱼的头翻出来里面的东西扔掉，其他切成大小合适的颗粒。
不用冲洗很多遍，这玩意儿比你手机干净。
肉馅、章鱼加盐和生抽，搅拌均匀
肉+章鱼馅儿+蒜苔，再加一道盐
尝尝咸淡，合适了的话可以加点儿油。觉得太香也可以不加～
包起来，煮熟吃掉就好了
我买的皮儿～所以斤两有数。
黑芝麻土司
一款非常讨喜的土司，营养也丰富，推荐给大家！以下是两个土司的量噢！
用料：
500克高粉
2个鸡蛋
80克糖
2克盐
200克牛奶
7克酵母
50克黑芝麻
50克葵花籽
50克葡萄干
30克黄油
做法：
鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、酵母全部扔面包机，揉30分钟！
加入黄油揉20分钟！
加入黑芝麻、葵花籽、葡萄干再揉10分钟！
一发至两倍大后，分成六个面团！醒15分钟！
醒好后，把一个个面团按扁、擀开、再卷起！放入土司盒中！
二发至9分满！
预热烤箱170度！给土司刷蛋液！
170度40分钟后出炉，出炉后马上脱模！
脱模
大图
蒜蓉小海鲜（一汁成菜）
海鲜有很多吃法，有爆炒的、有盐焗的、有煲汤的、有烧烤的，但我最喜欢的，还是清蒸的。既保留了海鲜的原汁原味，又几乎不费什么事儿，值得一试。

蒸汽海鲜大家一定不陌生，那么多鲜活的海产品集合在一个超级大盘里，不仅壮观而且满足饕餮的欲望。可一两个人又不好去吃，不如在家试试蒸一小份海鲜。也有三五食材，也有鲜嫩的味道，当然再有瓶冰啤酒，那就赛过活神仙了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的海鲜汁和麻辣汁制作的蒸小海鲜，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、蒸锅、蒸屉。

适合人群：下酒菜、夜宵爱好者、啤酒伴侣、海鲜大咖。

实际菜肴评价：真的香啊，闻着蒸出来鲜味都要流口水了，又操作简单，又足够好味，这样的宵夜每天都要。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于海鲜汁和麻辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
食材
8只大虾
100g花蛤
100g蛏子
8个墨鱼仔
100g金针菇
1个粉丝
配料
少许姜
1头大蒜
2-3根红辣椒
少许香菜
调味品
1汤匙（15g）黄记煌海鲜汁
1汤匙（15g）黄记煌麻辣汁
做法：
海鲜吐沙：将买来的新鲜花蛤和蛏子放在盐水里，至少2小时，让他们吐尽泥沙，然后用刷子稍微刷洗一下表面。
腌制大虾：将大虾去除须子和触角，开背去除虾线，生姜切丝，用一点儿海鲜汁把大虾和生姜腌制一下，15分钟左右。
处理素菜：将粉丝提前在水里泡发，大概20分钟左右，金针菇也清洗干净，撕成条状。
焯水：拿出干净的蛏子，用刀划一面使其开口，然后把蛏子和花蛤都过水焯一遍，沥干备用。
蒸制（上）：拿出一个凹底的大盘子，底面铺上一层泡好的粉丝和金针菇，记得要沥干水分再铺。
蒸制（中）：将所有的海鲜都均匀铺在粉丝和金针金针菇上，可以摆一个好看的形状。
蒸制（下）：架起蒸锅，热锅烧水，把蒸盘放在蒸屉中，大火10分钟左右即可。
制作酱汁（上）：大蒜拍碎，红辣椒切小圈，热锅热油（油多一些），将大蒜和红辣椒爆香。
制作酱汁（下）：倒入1勺麻辣汁+1勺海鲜汁，快速搅拌均匀，小火保持热度。
最后，将调好的酱汁快速浇在蒸好的小海鲜上，让海鲜均匀沾上酱汁，然后再撒一些香菜，即可上桌了。
一盘好吃又鲜美的蒸小海鲜，配上一瓶冰凉的啤酒，轻松度过一个夏天吧
伯爵茶千層蛋糕
整畀自己的蛋糕，超薄蛋糕皮，超贊配方
用料：
4個雞蛋
400g牛奶
35g糖粉
68g低粉
40g粟粉
12g牛油<座溶>
夾層奶油:
2包伯爵茶茶包
5g<用25g水座溶>魚膠粉
500g甜忌廉
做法：
牛奶加入雞蛋打勻，加入低粉、粟粉、糖粉拌勻至無粉粒，加入溶牛油混合好，過篩2次，用平底鑊燒熱，放多點粉漿，左右均勻搖勻有粉槳，要快速，將多餘的粉漿倒出，煎多幾秒鐘，用膠括切斷鑊側邊面皮，翻平底鍋，面皮就出來了，一張張叠整齊。
用大碗，碗口向面皮，用刀去多餘面皮
甜忌廉打發加伯爵茶茶包
打勻
魚膠粉座溶
倒入甜忌廉快速拌勻
一層面皮，一層忌廉，蛋糕就做好了
用保鮮紙包好，放雪櫃雪一晚更好味
切開層次都ok，好香伯爵茶
超简单快手爆炒鲜虾
纯粹自己记录，步骤简单粗暴，图也不好看，比较糙不嫌弃的话当然很欢迎别人也试试
用料：
只虾
片姜
根葱
勺酱油
做法：
大火将姜片煸香
放入虾翻炒至变红盛出
制作葱油：热油放入葱花炒至焦色，加酱油炒香
4步搞掂红极参泡发
海参浸泡工序步骤都比较繁琐，辽参泡发用时周期都比较长需要4日
最近煮粥比较急用海参，所以选红极参，参考了平时泡发花胶的方法去处理红极参泡发
红极参不似其他海参
有两个优点，干红极参是没有内脏，泡好就可以用，辽参、南美参泡发过程需要掏取内脏
红极参口感比较有Q弹有韧性，味道比其他海参突出
用料：
适量姜
纯净水
海参/花胶
一盆冰水
做法：
海参/花胶先纯净水泡一下，泡软，通常用时30分钟（如果你实在比较赶，请直接跳到第二步）
煮开一锅热水，海参/花胶放上蒸锅，隔水整20分钟，如果刚才没有泡软或者比较懒、比较赶直接蒸30分钟
准备一盆冰水混合物，海参蒸完趁热放入冰水混合物浸泡一个小时（可以放入冰箱放置）
浸泡完冰水的海参取出，冷水下锅放入姜片，大火煮开后关火转最小火，盖上盖子焖1小时就完成泡发
红豆汤圆（善哉)
有一种代表性的日式点心叫作「善哉」，就是将小豆和年糕加在浓稠的带有甜味的汤中制成。
曾出现在日本知名纯文学作家织田作之助小说中的「夫妇善哉」，位于大阪市中央区的道顿堀附近；小小的一家甜品店里只有几个座位，因为这种甜点是由该店创始的，因此店名也就与店内唯一的一款甜品同名。其实，「夫妇善哉」就是紅豆汤圆，不同的是，这儿的红豆汤尽管是一人份，却用托盘同时送上两碗，每碗各放一颗汤圆，有夫妇俩在一起更好的寓意...
用料：
红豆
冰糖
盐
糯米粉
做法：
红豆提前浸泡2小时以上，入锅加水煮成红豆汤，加入冰糖调味；
糯米粉加温水调和成粉团，搓成实心小汤圆，入沸水煮至浮起，用冰水或冷开水激一下口感更Q；然后放入红豆汤里即可。
乐创破壁机3880菜谱-四川凉虾
跟着@屌丝烘焙败家会所 一起团购的乐创破壁机，收集配方，以后好查找。图片和方子均来自此微博。此方子来自 奶油花椰菜
用料：
100g大米粉
400g生石灰水
适量凉白开水
做法：
大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。
在小锅中倒入生石灰水（生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用）。
将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。
不停的用铲子搅拌防止糊锅，煮成浓稠无颗粒状。
将熬好的米浆在大漏勺上，下面用装了凉白开的盆子接着。
米浆从漏勺中漏下滴到凉白开中。
滴到凉白开中的米浆就变成了虾仁的形状。
放入冰箱冷藏几小时。
吃的时候捞出凉虾，加入熬好的红糖水，美味的四川凉虾就完成啦！超级冰凉解暑的哦~~~
蒜香烤生蠔
夏天就喜歡喝著啤酒就碳烤生蠔，可是外面的生蠔並不是每次品質都那麼好，調料也不是那麼足，關鍵是還比較貴，所以不如試試自己diy吧～
用料：
6只生蠔
1頭蒜頭
1勺辣椒面
3勺黃油
做法：
生蠔挖出洗淨放回蠔壳內
蒜壓碎和辣椒面黃油一起煸出香味
炒好的調料平均倒入生蠔
烤箱預熱200度185度烤15分鐘即可～
芒果慕斯
8寸配方，用台农芒果11个
用料：
400g芒果泥
100g牛奶
400g奶油
40g细砂糖
5片吉利丁片
6寸戚风蛋糕胚
100镜面：水
2片吉利丁片
10g白糖
做法：
芒果慕斯
400g芒果加牛奶打成泥，吉利丁片用水泡软后，隔水加热使其融化，加入隔水融化的吉利丁片搅匀。
淡奶油加糖打至稍微能流动的状态。
将芒果糊和淡奶油搅匀
翻版均匀后的芒果慕斯糊
6寸戚风胚
切片6寸戚风胚放到模具底部，倒入一部分慕斯糊，放上芒果粒，再放一片戚风胚，倒入慕斯糊，顶部刮平整之后放上切好的芒果片摆出花朵造型放保鲜冷藏半小时。取出将准备好的镜面液倒在上面，再放入保鲜，第二天吹风机吹一下脱模。
，
给辰辰来一个
无酒精莫吉托
用料：
半只柠檬
适量薄荷
200g苏打水
100克水
30克糖
做法：
全部放入涡轮加速链2秒三次，过滤。
为宝宝做的土豆泥or土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
适量沙拉酱
适量牛奶
一丢丢盐
做法：
土豆洗干净，比较大的可以和我一样切两半，抹上薄盐，连皮一起蒸。
个头比较小的土豆可以直接放在水里煮。
蒸好的土豆拿出来去皮
准备一个干净的器皿里，把去皮的土豆放里面
去完皮，捣碎，捣成泥
因为比较干，所以可以加入适量的牛奶，喜欢吃干一点就少加，喜欢吃稀一点就多加一些牛奶，
我加的量是勺子的一平勺，然后搅拌均匀，即可得到一份土豆泥
加入适量的蛋黄酱，就可以是土豆沙拉了
成品，给22个月的宝宝吃的，所以低盐无油，减肥的可以这样吃
葱香酥饼
来源于圆猪猪的方子
用料：
100g低筋面粉
60g花生油
40g糖粉
12g蛋液
2g盐
1.25g泡打粉
1.25g苏打粉
20g葱花（只取葱绿部分）
做法：
材料备齐后，第一步先将低筋面粉平铺在烤盘上放入烤箱150℃（不需提前预热烤箱）烘烤10分钟，使面粉失去筋性。烤好需放凉！图片忘了拍😁
在干净的大碗中倒入花生油和糖粉，用打蛋器低速混匀
混匀后，分两次加入蛋液，低速拌匀
倒入葱花，用刮刀拌匀
将低筋面粉和泡打粉、苏打粉以及盐一起过筛加入，刮刀拌匀，接着用手揉成团
把面团分成每个10克左右的小面团，揉圆按扁，再在中间用大拇指按一下，如图。大约21个
烤箱上下火预热170℃，中层烘烤20分钟即可
百香果柠檬无骨鸡爪
夏日开胃爽口小吃😋酸辣百香果柠檬无骨鸡爪❗️❗️
用料：
2斤鸡爪
4瓣大蒜
半个黄柠檬
半个青柠檬
3个百香果
6个小米辣
1根葱
1根香菜
3片姜片
2勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
半勺鸡精
1勺花椒油
做法：
鸡爪剪去指甲，锅中放入适量清水，倒入鸡爪加葱姜，2勺料酒煮开去血沫，煮12分钟捞出，冰水中加冰鸡爪放入水中冰镇10分钟，这样泡一下好剔骨头🦴
用小刀在鸡爪上划口子，把鸡爪骨头取出来，剔骨的鸡爪放入碗中，加2勺小米辣，2勺蒜末，3勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，半勺鸡精，1勺花椒油，半个青柠檬，3个百香果，香菜，葱花，去籽黄柠檬🍋片
抓拌均匀放冰箱冷藏2小时食用
只有盐的萝卜排骨番茄土豆粉
准妈妈下饭菜
用料：
适量克盐
2个番茄
1包土豆粉
1斤排骨
1根白萝卜
做法：
焯排骨，炖排骨，一小时，加盐，汤正好肉淡一点
番茄切片煮20分钟，或抓烂扔进去
土豆粉煮2分钟，出锅前加白萝卜
雪菜大黄鱼
用料：
大黄鱼
雪菜
笋
姜
雪菜原汁
料酒
生粉
做法：
买回来的雪菜先用清水泡一会儿，去去咸味，笋肉用水焯一遍
鱼去鳞去内脏，洗净沥水，雪菜切小段，姜切片，笋肉切丝
用料酒涂抹鱼的全身内外，表面沾上薄薄的一层生粉（这样炸的时候可以让鱼皮完整些），下油锅两面炸至稍黄捞起沥油
油锅爆香姜片，依次放入雪菜、笋丝拌炒
加3汤匙雪菜汁（加高汤也行）
加清水，没过鱼身
盖上锅盖大火烧开后转小火（不用大火，保证鱼肉不散开）炖10分钟，根据雪菜的咸度加适量的盐即可