xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞姜饼
圣诞节到了，今年给儿子做了圣诞姜饼，用的君之的方子，虽然很耗时，但是在写写画画中让我也找回了童年。。。。。
用料：
250g（饼干原料）低粉
1小勺（饼干原料）姜粉
50g（饼干原料）黄油
30g（饼干原料）水
25g（饼干原料）红糖
50g（饼干原料）糖粉
35g（饼干原料）蜂蜜
25g（饼干原料）鸡蛋
1/4小勺（饼干原料）肉桂粉
20g（刷表面）水
10g（刷表面）鸡蛋
20g（装饰糖霜）蛋白
150g（装饰糖霜）糖粉
1小勺（装饰糖霜）柠檬汁
适量（装饰糖霜）各种食用色素
做法：
红糖和水提前混合至糖化，所有饼干原料混合抓拌成不粘手的面团，开始很干，揉一会儿就会很光滑了，冷藏1小时松弛
取出擀成薄片，
3cm厚，用各种饼干模具压出形状，摆在烤盘上，刷表面的鸡蛋液和水混合，把饼干表面均匀刷一层，静置20分钟
烤箱预热175度，饼干入烤箱前再刷一层鸡蛋水，175度烤10-12分钟，考到自己喜欢的颜色即可取出放凉
装饰用蛋白和糖霜混合，用打蛋器打发，刚开始很难混合，别着急再搅一会儿就会很浓稠了，加入柠檬汁混匀，稠度要到提起打蛋器糖霜似落不落，稍厚一点，不然一会画到饼干上很难干
弄好的糖霜根据需要加入少量食用色素，混合好放入裱花袋，就可以随意发挥想象了O(∩_∩)O哈！
干锅花菜
干锅花菜是一道好吃不贵，大家下馆子常点的菜肴了。用小片微焦的五花肉提鲜，再加上辣椒炝锅的香味，鲜香下饭全家人都爱。今天分享的则是改良版的做法，没有过于刺激的调味，但口感同样出众，相信全家人都能吃得开心又健康！
用料：
100g五花肉
1/4朵花菜
1根蒜苗
1片生姜
2g老抽
1g盐
适量植物油
做法：
花菜洗净去蒂，切成小段。
倒入汤锅中，开水焯约1分钟。
立即放入冷水中浸泡，保持鲜脆口感。
生姜切丝。
蒜苗洗净，切成小段。
五花肉洗净切薄片。
热锅少油，放入蒜苗头炒出香味。
加入五花肉，中火翻炒至出油。
加入1g老抽，翻炒至五花肉上色均匀。
老抽只是为了上色色泽更漂亮，也可以放一点冰糖炒糖色来代替。
倒入沥干的花菜。
继续翻炒至花菜微微焦黄，调入1g老抽。
加入剩余的蒜苗段，调入1g盐，翻炒均匀后出锅。
盐可以根据年龄和口味适当增减。
*焦糖燕麦饼干* (无黄油)
简单又好吃。无黄油饼干，营养又健康😊

很容易成功的方子哦！
用料：
40g焦糖液
40g牛奶
50g植物油
80g低筋面粉
100g燕麦（我用的是桂格）
40g左右花生米或者其他
可加可不加蜂蜜
做法：
先称好材料(>^ω^<)
焦糖液与牛奶混合一起之后加植物油搅拌均匀 如图
直接加入面粉燕麦和花生米搅拌成糊
最后我倒了点蜂蜜
弄成球状压扁
入烤箱175度左右 17分钟左右至表面金黄
注意不要太焦了 底部容易黑
出炉后放在架子上摊凉☞密封保存哦！
泰式鸡蛋沙拉
前阵子迷上泰国菜，甚至还特别找了泰国人写的食谱研究，发现其实泰国菜不困难阿~只要能够取得那些新鲜的香料跟酱料，根本就比餐厅做得好吃~(自己夸自己都不会害羞的~哈哈)
这是一道简单到不行的，又好吃到升天的沙拉。泰式风味的酱汁搭配上水煮蛋creamy的口感，很适合在不太饿的时候做点心吃，当作前菜也是很开胃的~
下面的份量是一人份
用料：
2颗鸡蛋
一小把香菜
5颗红葱头
1根辣椒
8颗圣女果
半颗柠檬
1大匙鱼露
1大匙糖
做法：
煮鸡蛋
尽可能的选择新鲜一点的鸡蛋，那种蛋黄还会泛着橘色的最好，退冰回到常温，再放到冷水里煮。退冰和放在冷水里面煮，是为了避免蛋壳裂掉。鸡蛋最好煮到蛋白全熟，蛋黄还有一点糖心，因为每个人用的蛋大小不一样，我也没办法给一个时间，自行体会吧:P
切香料
香菜、红葱头、辣椒切成细末，可以留几片香菜的叶子最后做为装饰。圣女果切成小块，如果不是圣女果的季节，西红柿也是可以的，用西红柿的话要把中间的籽籽去掉，再切小丁。因为西红柿籽籽那里汁液太多会稀释掉酱料的味道。
调酱料
半颗的柠檬榨汁，和鱼露混和加上糖，确定糖都融化了以后，尝一下味道再做调整，要比平常吃的味道稍重一点，因为后面还要加香料跟蔬菜进去，香料跟蔬菜的汁液渗出会稀释酱汁。调整好了就把香菜辣椒红葱头放进酱汁里拌匀，放到冰箱冰个10~15分钟。
这里的调味料份量一定要试味道，因为每家的鱼露味道咸淡不一样，每个人的口味也不一样，像我很爱吃酸我就会多加柠檬汁。有时候我做得比较大份，我什至会在淋酱汁之前再调整一次。
组合
放凉的水煮蛋，剥壳切一半，切面朝上摆盘。凉透的酱汁拌入小块的圣女果，平均淋在水煮蛋上面，再用留下来的香菜叶子装饰一下。
玉米面窝窝头
窝窝头——在旧社会里大家都吃得不想吃的东西，穷人的口粮富人看都不看一眼。现今却成为各家追捧的健康粗粮食品，在网上还有看到窝头也曾是慈禧太后喜爱的食品...
用料：
100g玉米面
200g高筋粉
135g温水
2.5g酵母
做法：
温水化开酵母 慢慢加入面分中
用温水 太热酵母失灵 烫死
揉成光面团 放在盆里 发酵至两倍大
揪成十个小剂子
两个大拇指压进去 慢慢捏成中间小坑的窝头
热水烧开关火，放在笼屉里二次发酵 一刻钟。
开火中大火二十分钟，关火。
五分钟后掀起锅盖哦
香～～～
清爽的咖啡曲奇
这个曲奇，由于没放杏仁粉，
酥和油腻的程度都相对降低。

想要吃曲奇但又矫情地觉得油和糖太高的时候，或者家里没有杏仁粉的时候，欢迎尝试。╮(￣▽￣"")╭
用料：
35g浓缩咖啡或速溶黑咖啡
120g黄油
40g糖粉
1g盐
140g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器打到发白，体积膨大。然后打蛋器最低挡，分次加入咖啡液，打匀。
筛入低粉，用刮刀拌至没有干粉
盛入裱花袋挤出曲奇，烤箱预热170度
170度烤箱中层烤25分钟左右
烤肉（烤箱版）
想吃就做，过程简单，经济实惠，外焦里嫩，味道美得很……^_^
用料：
适量孜然粉
适量牛肉
适量辣椒面
适量盐
适量植物油
做法：
牛肉，吃多少做多少，洗干净，切大块。
用盐，孜然粉，辣椒面用手拌匀，腌制十分钟
烤盘上铺上锡纸，倒入适量植物油，开始用牙签串肉，要瘦的一块，肥的一块，肥瘦均匀串
串好后，码放整齐。烤箱230度，预热10分钟！
把烤盘放入烤箱，230度，20分钟！
拿出去，把烤盘内多余水倒出去！
继续230度，烤制10分钟
拿出来，再次放入辣椒面，盐，食用油
烤制7分钟出炉……
我又烤了点香肠
回锅肉
小的时候吃完肉就爱吃里面的榨菜，回锅回锅，得一次性炒很多，吃不完，下次继续热，就会越来越香
用料：
300克五花肉
若干粒花椒
1勺豆瓣酱
1片姜
2瓣蒜
2勺生抽
一勺糖
1勺料酒
做法：
五花肉冷水下锅，加入花椒，料酒，大葱，姜开始煮
煮到筷子能完全插到底就好了
肉切片，准备青椒切块，榨菜，姜末，蒜末，花椒，辣椒
用不粘锅煎肉，要煎得有点金黄微卷就好了。也可以直接用宽油油炸到微卷
刚刚煎肉的油可以继续拿来炒，更香点，下姜蒜末，花椒，辣椒小火炒香
加入豆瓣，小火炒出红油
加入青椒和榨菜
加入肉
加入生抽，料酒和白糖，炒炒炒
盛出
韩式辣鸡爪
做无骨鸡爪多的几个鸡爪子，随便拍拍的
用料：
半斤鸡爪
2勺韩国辣酱
2勺番茄酱
5瓣大蒜
做法：
鸡爪焯水30分钟焯熟捞出
大蒜切末
准备酱汁，韩式辣酱两勺
蕃茄酱一到两勺
加水化开后面会好倒一点，不化也行
锅里加油，蒜末炒香
加鸡爪翻炒
加一勺盐一勺糖少许生抽
倒入酱汁
加一水略没过鸡爪，中小火炖煮，喜欢辣的可以加一勺辣椒粉
炖二十分钟左右大火收汁收到自己喜欢的浓稠度就好
盛出装盘
宝宝辅食－紫薯奶酪球
因为王小样有点便秘，而紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通，所以就给小样儿买回来一大兜紫薯，但是只蒸蒸吃，紫薯实在是太干了，别说王小样了，我吃都有点噎，所以就给王小样加点料，换种方法吃紫薯～
用料：
两只小紫薯
适量原料椰蓉
一片宝宝奶酪
做法：
小紫薯去皮切片，上锅蒸二十分钟
蒸好的紫薯加点水压成泥
取适量紫薯，压成片，按个小坑，放入宝宝奶酪
揉成球球，放入原料椰蓉中滚一圈
烤箱预热，150度5分钟，把奶酪烤融化即可
钟爱奶酪的王小样一口气吃了三颗，哈哈
铁板牛排套餐🥩
用料：
1块牛排
适量黄油
适量蒜片
适量自己喜欢的蔬菜
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒盐
适量新鲜柠檬汁
做法：
平底锅放黄油融化，下牛排小火煎，同时挤上配套的酱料（黑胡椒酱），再放几个蒜片
牛排翻个面，同时再放一小块黄油，在外圈煎一些蔬菜（土豆、胡萝卜、洋葱、西蓝花、芦笋，这些都是我煎牛排常配的配菜）
盖上盖子小火焖煎一会儿，直到蔬菜们一戳就穿就可以了
把煎好的牛排和蔬菜都转移到烧热的铁板上上面再撒点黑胡椒盐（点击图片看大图😍）
是不是很有感觉，就像在外面吃一样😝
配菜喜欢什么就放什么，吃的时候挤上新鲜的柠檬汁🍋味道更好哦！
可以搭配米饭和小沙拉，就是一个套餐啦😝
铁板是我在日本买的，国内应该也有的，或在网上搜🔍牛排铁板烧盘，应该都差不多吧
蒜薹炒鸡蛋
本来想着蒜薹炒肉那！结果一看没有肉了只好.炒蒜薹炒鸡蛋了……
用料：
1把蒜苔
3个鸡蛋
0.5勺蚝油
适量盐
做法：
先放油.放进去油以后.把鸡蛋放进去.过上2分钟左右把鸡蛋乘出来.放在那里.
然后在放油.放进去以后把配料.如《葱》《姜》《小辣椒》接着在把蒜薹倒进去.炒上3分钟左右放盐和耗油.放进去以后在把鸡蛋倒进去.盖好盖子.只要冒烟就可以了✔
草莓奶昔
用料：
6个草莓
1瓶养乐多
做法：
草莓洗净对半切开放入搅拌机 倒入养乐多 搅拌～
零添加的阿胶糕
古人认为养生要顺应自然，治病要防于未然，食疗食养格外重要，阿胶滋阴补血，益气润燥，善治血证、虚证，因此，很早人们就开始服用阿胶，并且形成了源远流长的传统。
用料：
500克阿胶
400克大枣
500克核桃仁
500克黑芝麻
150克冰糖
100克枸杞
一瓶半即墨老酒
做法：
阿胶最好选用品牌阿胶
经典实惠型：福牌铁盒阿胶
阿胶打粉，如果家里没有可以用黄酒浸泡若干直至融化
准备好所需辅料
黑芝麻一定要炒熟的才更香奥
核桃仁同黑芝麻一样炒熟备用
最好选用宁夏枸杞
大枣可以自己剪，注意不要把枣核遗留
老冰糖用黄酒浸泡融化
熬胶第一次最好用电磁炉，开最小火，反复搅拌，以防糊锅
先放入大枣，让阿胶浸入枣内
在放入后续辅料，搅拌均匀
搅拌均匀准备出锅
把准备好的容器铺上阿胶糕专用纸或者刷一层油，以防粘盘
成品，定型晾干
绝对会做的蚝油生菜
用料：
一把生菜
半勺蚝油
做法：
生菜洗干净备用
锅里放油，生菜炒软
放一点点蚝油
凉拌黄瓜
这道菜是我跟一位做了好多年的凉菜老师傅学习的，只要吃过的没有说不好吃，哈哈😃
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜末
半个生姜
半个红椒
适量油
1勺鸡精
5勺醋
3勺六月鲜
1勺酱油
15克盐
做法：
将黄瓜切丁加入两勺盐，用手抓一抓。可以带上一次性手套。抓出水分后用保鲜膜包住等个10分钟
准备生姜蒜瓣，切碎。越碎越好。准备红辣椒，其实小尖椒更为合适。看个人口味。这个时候可以然后把锅里倒油把蒜末姜末还有辣椒都下锅加入各种调料。中火翻炒后即可出锅。
黄瓜把水分到掉，用一次性手套把黄瓜扭一扭挤干水分。然后将锅里的调料都浇上去。
为了好看我用的这个碟子，其实可以用碗那样的工具再放置一会，味道更佳呦！
咖喱乌冬炒面
用料：
1包乌冬面
半块咖喱块
盐
酱油
青椒
胡萝卜
鸡蛋
做法：
胡萝卜青椒切丝 咖喱块切碎 
乌冬面煮熟后捞出备用 鸡蛋下油锅炒碎盛出
炒鸡蛋的锅再加点油炒青椒丝和胡萝卜丝，炒出香味后放入咖喱碎末，炒至融化，放入乌冬面拌炒 再将鸡蛋放入。加是适量水后放盐、鸡精、酱油 炒至水份消失即可出锅。
香煎胖豆干
胖豆干接近豆腐，是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
用料：
2块（8小块）胖豆干
适量花生油
适量有机酱油
少许土冰糖
5个香菇（黑木耳）
做法：
热锅冷油，放入提前浸泡过的胖豆干
低温煎至金黄色后翻面
四个侧面也要煎金黄
黑糖、红糖均可，我用土冰糖敲敲碎，水少许
放入提前泡发好的香菇，千禾有机酱油有点咸，不需要再放老抽，带盖煮开后转小火3分钟
开盖收汁
盛盘享用
6寸巧克力味裸蛋糕
我这次没拍图，拿的是上次做抹茶味的图…反正配方做法一样的…
用料：
看做法
做法：
低粉56克，玉米淀粉12分，可可粉10克，称重过筛备用。4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，盆要都是无水无油的哦
蛋黄备用，取白糖48克备用，然后去打发蛋白，低速打到粗泡加入三分之一白糖后转中速打，泡变细腻后加入三分之一白糖后转高速打，出现纹路后加入最后的三分之一白糖转中速打，打到小尖角即可
牛奶36克、油32克、细砂糖10克、盐1克、香草精三四滴一起加入蛋黄盆中，用手抽打蛋器低速搅匀，到看不到油星为止 。
加入过筛后的粉类，搅拌均匀。取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜盆中。翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中，多余出来的蛋糕液，我装了4个纸杯蛋糕。
预热烤箱，预热完成后，放入烤箱中层，戚风蛋糕是145度45分钟。纸杯蛋糕是145分钟35分钟
烤好后，立即马上拿出震膜去热气，倒扣，凉后轻松脱模。因为今天是做裸蛋糕，所以还得准备大的凯特芒果一个，我是弄了两个奶油颜色，其中原味奶油是150克奶油加15克白糖，可可味奶油是180克奶油加22克白糖加7克可可粉，打发装袋，蛋糕切3片，然后奶油加水果，一层层弄好，最上面裱花
漂亮…
各类豆浆蔬果汁
小美豆浆可以换着做，并且各类米糊，蔬果汁都写在这个菜谱。
需要提前泡的都会在步骤里写，没有写就是不需要泡。
量都是一家三口的量。
用料：
各类豆子杏仁花生黑豆等
做法：
杏仁牛奶豆浆
干豆60克泡一夜，杏仁片30克，糖30克
泡好的豆子加杏仁片，600克水，25分钟/100度/速度2煮好，2分30秒/速度10调和。加入600克水及糖，6分/100度/速度2煮，注意水开后调到98度，结束后加入250克牛奶，5秒/速度3混合。
胡萝卜核桃米糊
大米50克，胡萝卜30克，核桃仁30克，15克冰糖，牛奶250克
大米，胡萝卜，核桃仁入主锅，Turbo键，6秒，加入600克水，15克冰糖，18分钟/100度/速度1，结束后1分钟/速度10打磨，加入牛奶，20秒/速度3搅拌均匀出锅，最后加入冰箱里拿出来的牛奶搅拌好温度就刚刚好可以喝，不用等。

胡萝卜核桃米糊，护眼补肾，这个量刚好一家三口喝。
核桃腰果米糊
大米30克，小米30克，核桃仁10克，腰果20克，红枣5克，桂圆肉5克，冰糖10克。
做法同胡萝卜核桃米糊，最后不加牛奶，水量用800克。20分钟/100度/速度1，结束后1分钟/速度10打磨。
健脾益胃，补肾养血！
蒸熟的黄否50克，红枣3个，桂圆肉4颗，姜一块10克左右，水400克，12分钟/100度/速度1，煮好，1分30秒速度10打磨，暖身的豆浆就做好了。
爽脆可口的泡嫩姜
上床的萝卜，下床的姜。俗话说得好，这就是古人传下来的养生之道，晚上睡觉之前吃萝卜，清晨起床要吃几块姜。暖暖胃驱寒保暖又除口腔异味，很见效最快。
经常吃辣的食物、像是火锅这些，胃火大就容易产生口气。这个嫩姜制作方法简单，做出来很好吃😋老少皆宜。
用料：
块仔姜
克冰糖
勺酱油
做法：
去掉拨除暗色的表皮
清洗干净后沥干水分备用
切片
装瓶
白白胖胖的仔姜片
准备好珠江桥的生抽酱油和冰糖。
倒入
用力往下压一压。
留下一点空隙
因为深圳夏季太热了，必须放入冰箱
泡1至3天即可
生抽被仔姜吸收了
夹几片姜配上小米粥，美食从早开始了，开吃啦
燕麦牛奶粥
用料：
克燕麦
珍珠米
牛奶
炼乳
做法：
燕麦和米1:1泡水半小时后放入电饭煲煮粥模式开煮。
煮粥完成后倒入牛奶搅拌，出锅前加入炼乳即可。
印花水煮蛋
这些美丽鸡蛋绝不是颜料画出来的，制作过程也不需要任何技巧，
材料也是无添加、可食用的天然蔬菜
用料：
个鸡蛋10
适量洋葱皮
1小勺食盐
适量花朵，小树叶
看鸡蛋数干净丝袜
做法：
这是需要用到的东西
将干净丝袜剪成小段
然后把准备好的小叶子或是小花贴在鸡蛋表面
再用丝袜包紧打结
将叶子和花朵牢牢固定在鸡蛋表面就行了
然后把洋葱皮放在有水的锅里，这样是为了给鸡蛋染色让鸡蛋壳颜色更深
把鸡蛋放入锅中加入少许食盐，开火煮熟
煮熟以后取出鸡蛋剥下丝袜和叶子花朵
大功告成
颜色深的花朵放在白蛋上非常漂亮
豉汁排骨煲仔饭
两人份
用料：
5g豆豉
1头大蒜
50克油
400—500克排骨
适量装饰用小葱
240g米
250克清水
5克盐
3—5g糖
做法：
用盐和糖腌制排骨 表面撒特别少的面粉（不然容易糊）
豆豉切碎 蒜切碎放小碗 热50g油浇在上面

把豉油汁与排骨拌匀混在一起 重回锅微煎下
煲米：放入与米等量的水盖盖子中火烧，水开后（冒小泡的程度）放入煎好的排骨，把锅里煎完的底油也倒进去。盖盖子开小火。
每隔一会转一次锅，保证底部锅巴受热均匀。闻味道，如果有糊味就立即关火，不用开盖焖15分钟至熟
撒葱花做装饰端出锅。
地狱厨房之盐焗绸鱼➕酱烧大葱配榛子碎
https://youtu.be/EziM5ckJbo4
16:03
用料：
1条绸鱼
1000克盐
100克水
10克茴香籽
1个柠檬
1根大葱
做法：
任何带皮的鱼都可以，鱼肚子洗干净，盐巴撒在里面和外面，茴香籽放在里面，柠檬切厚片，放在鱼肚子里。
盐，越便宜越好，加上水，混合成雪状的一样。
烤盘上铺上盐，放上鱼，
再铺上盐。
烤箱预热180度，360F.烤25分钟到30分钟。
大葱切段，铸铁锅烧热，煎
百里香，大蒜，黄油，白葡萄酒，
煮开后，加入黄油，转小火，盖子不盖严，留缝，煮。
榛子去壳，可以在烤箱里烤一下，取出放凉后，用捣蒜器捣碎。
取出大葱段，撒上欧芹叶，榛子碎。
取出烤鱼
用勺背敲碎盐，去掉鱼皮，切下来鱼肉。
香嫩不腻的“暖家私房红烧肉”
今天分享给大家的私房红烧肉的做法，不管是用料还是过程都非常非常简单，简单到厨房小白也能立马上手。
可味道却非常好，不夸张的讲，这种做法，你拿去开店都能生意兴隆，秒杀馆子里百分之八十的红烧肉很轻松。
你说我怎么就这么争强好胜呢！不说了，老这么说不好，你们觉得好吃，才是王道！
用料：
600克五花肉
2根葱
4片姜
2个八角、2片香叶、5克花椒、2克陈皮炖红烧肉的大料
1勺老抽
1勺味极鲜酱油
1勺冰糖
半块腐乳
做法：
准备材料：

600克五花肉、两根葱、四片姜、炖红烧肉的大料（两个八角、两片香叶、5克花椒、2克陈皮）、炖红烧肉的调味料（一勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺冰糖、半块豆腐乳）

大料里的花椒和陈皮能让红烧肉的味道层次更丰富，而且更容易消化，尤其是花椒，加点儿花椒进去是不容易吃出麻味的，但做出来的肉肉却是很香。

红烧肉的调味料可以提前调好，以免炒肉的时候手忙脚乱，重点是，豆腐乳一定要加，就是超市卖的那种王致和豆腐乳，做好的红烧肉，吃不出来豆腐乳的味道，但是会觉得很香。
我还重点讲一下五花肉的选择，一定要选择那种肥瘦相间的带皮五花肉，肥4瘦6我个人觉得是最好的，这样的五花肉不会太腻，更不会太柴，口感平衡的刚刚好。

还有五花肉的分层也很重要，选择那种分层多的五花肉，一般来说，有五层以上的分层是最好的。我觉得我那天买的五花肉就是不错的，妥妥的五层分层。
材料准备好了，接下来正式开做，锅烧干，开小火，把洗净沥干的五花肉猪皮朝下，放到锅里烙一会儿，这样是为了给五花肉去腥。烙过的五花肉就算不用飞水炖出来也不会腥。
烙到五花肉皮焦黄为止。
用刀刮去烙黄的肉皮表层，把五花肉切成两厘米见方的小方块儿。
锅里下薄油，中火，把五花肉放进去煸炒。
炒到五花肉表面变色后，保持中火，加入碗中调好的调味料。
保持中火，加入葱姜、大料。
加入水，没过五花肉即可。大火煮开水，水开后，再调最小火慢慢的煨炖一个半小时。

这一步，是决定红烧肉是否好吃的精髓！一定要用最小火！慢慢的去煨五花肉，这样慢煨出来的五花肉，才会香而不腻，嫩而不柴，肥肉吃起来一点都不腻，瘦肉吃起来一点都不柴，真的好吃死了！

炖的时间也要足，一个半小时，一分钟也不能少，炖的时间短了，五花肉油脂不能充分煮出去，肉也不够嫩，就失去这道菜的特色了。

这一个半小时，除了偶尔看看火有没有熄外，你就该干什么干什么，基本上不用管，静静地等着它做好就行。
一个半小时后，开锅看看五花肉的情况，加适量盐。
开大火收干一下汤汁，汤汁浓浓的，肉肉才会有那种醇厚的香啊。
盛盘，洒上点葱花
夹一块尝尝。一点儿都不腻，特别香!
夹出来躺在米饭上的样子。
今天讲的是单用五花肉的做法，其实你还可以配上土豆、厚豆皮这些，也非常好吃的。

这些配菜吸足了红烧肉的汤汁，口感和味道不逊于五花肉本尊。我前几天做的一盘五花肉配素菜，真的好吃哭了。
连渣菜
小时候站在灶台边看外婆用胆水点连渣菜，看得直吞清口水，后来看到妈妈做这道菜，现在自己终于会做了！看到由新鲜青豆打的豆浆在胆水的作用下慢慢变成了豆花的过程，好有成就感！出锅后舀一瓢在碗里，再放上炒的酱海椒蘸料，那个味道简直就不摆了！！绝对刺激味蕾！！[色][色][色][色]
用料：
500克新鲜的青豆
800克丝瓜
15毫升胆水
50克酱色的二荆条
少许甜面酱
少许花生碎
做法：
将新鲜的青豆用豆浆机的果蔬功能加水至最低水位线打碎(我是将青豆分成两次来打碎)，然后倒入炒菜的铁锅。
将锅里的豆浆烧到7层热的时候倒入切好片儿的丝瓜。
然后就烧开。
这下就用一个小碗把胆水加一倍的清水稀释，用小勺子一点一点的把胆水放进锅里，我们这里叫点豆花
点到这种程度就快点好了
好了！点好的连渣菜就盛进盆里了。最后就是调蘸水了。
把红成酱色的二荆条切碎待用，锅里烧点油把辣椒碎放进锅里炒一会儿，然后加点甜面酱，里面加点盐，起锅！最后在盛好酱辣椒的小碗里加点花生碎、花椒面、味精、葱花等佐料就可以开吃了！注意口水不要就出来咯！
烧冬瓜
用料：
切片后一碟子冬瓜
虾皮
生抽
做法：
葱白切段，虾皮一大撮，大油锅爆香。投入冬瓜片，加水至淹没一半冬瓜，盖盖焖。
准备芡汁。
5分钟左右后开锅，铲子切切看是不是软了，然后加生抽。
尝咸淡时千万别吃冬瓜，会烫死，尝汤就行。
勾芡出锅。
（草莓酱）莓桔多多
开一瓶手工草莓酱，各种改良网红饮品
让草莓味道走的更远
用料：
适量草莓酱
4个青金桔
1瓶养乐多
200克冰/水
做法：
备料，冰，养乐多，四个金桔，草莓酱
金桔中间切开
疯狂摇晃
青菜汤年糕
家里的风味。从小就喜欢各种汤年糕，煮的时间长了，汤会变成稠稠的薄米糊，挂在年糕和各种配菜上。刚好适合五个人。
用料：
600g青菜
100g胡萝卜
适量洋葱
一瓣大蒜
适量猪肉
100g蘑菇
750g水磨年糕
做法：
蒜切末，胡萝卜、洋葱、蛋皮、猪肉切丝，青菜切窄条，年糕、蘑菇切片备用
锅烧热后放少量油，爆炒胡萝卜丝，再加入蒜末和肉丝，烹入料酒
加入半锅多的清水，放入切片的蘑菇，盖上盖子，等锅边开始冒小泡，放入切好的年糕，调入适量盐，等水开。想要吃浓浓的薄米糊汤，可以在这一步再煮久一些，翻过年糕之后最好注意火候，年糕还是会粘锅的。
当锅中心开始冒泡，再下入青菜，翻匀后盖上锅盖。等锅中心再次冒大泡，即可关火。
焖一小会儿，开盖子加入蛋丝，添点薄盐生抽，翻匀即可。
鲜槐花猪肉饺子
用料：
4片姜
2个鸡蛋
适量盐
70张饺子皮
400克猪肉
400克槐花
5根小葱
2勺香油
适量十三香
适量生抽
适量料酒
做法：
新鲜槐花洗干净 烧一锅开水淖水 然后捞出放入凉水冲洗 捞出捏干水 给槐花切切 不用太碎 切完放一边等着
拿出猪肉(稍微肥点的 香) 盘它 使出洪荒之力把它切碎 买现成肉馅也可以 放进盆里等它的小伙伴
小葱切碎 姜片切末 倒进肉盆里 再给它磕两个鸡蛋 加入适量的盐 生抽 酱油 香油 十三香 继续等它的小伙伴
倒入切好的槐花搅拌均匀 就可以去做饺子皮了
我比较懒 所以是直接买的成品的皮 
好了 包好了 排排坐 吃果果(包水饺的时候可以拿个锅烧水了)
煮水饺的时候要记住加水 水开就加水 加三次水饺子就熟了 配上好吃的蘸料开吃吧 一口一个鲜
冬瓜三鲜包子
因为爷爷奶奶是北方人，我从小就最爱吃爷爷奶奶包的冬瓜包子，上个月自己第一次做面食，就做的包子，失败告终，相当难吃，揉面揉的一塌糊涂。经过不多总结和学习，鼓起勇气再次做了冬瓜包子，这次加了一点虾皮和黑木耳，味道更是鲜美，虽然稍微咸了一点，可以一口吃三个，边吃就会想起，亲爱的爷爷~~~
用料：
面团
冬瓜
虾皮
木耳
五花肉
姜。蒜
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
揉面发好。在面粉里加了少许奶粉，很是好味道。
肉末加姜，蒜，盐巴，拌匀，腌制30分钟
冬瓜切玉米大小的丁，可以稍微大一点。不要和肉拌在一起，因为遇到盐会出水，就不好吃了，要最后包包子的时候再混合在一起的
切好木耳，放少量虾皮，30分钟后和肉放一起
擀面皮后，把冬瓜和肉放一起后开始包
烧水烧开，放入包好的包子，蒸15-16分钟。关火，闷一下再打开盖子，开吃
紫薯玫瑰包
这个菜谱呢，其实是看了子瑜妈妈后学的，基本参照她的食谱来的，不过有一点小小的改动，我也是第一次做，觉得很好看啊，自己很喜欢！
用料：
适量白糖粉
适量面粉
半个紫薯
适量活性酵母
适量纯牛奶
做法：
将紫薯切成小块加适量水放容器到微波炉高火四分钟，中途拿出来搅拌一下，再高火两分钟，好了后拿出来用勺子压糊放凉。
面粉放白糖，酵母，再加入紫薯糊，这糊有一点点干，应该不能算糊，用手把紫薯与面粉捏成粉状，两者融合。
往混合粉中一点点倒入纯牛奶，用筷子搅成雪花状，牛奶不要一次倒太多，差多的时候用手和面团，如果觉得干了点可以再一点点加牛奶。
面团要揉到三光，手光，盆光，面光！面团不揉得太湿，否则不容易整形，干点能成形就OK！
面团揉好后，放到有热水的蒸锅上面发酵半小时就差不多了，因为现在天气也热，胀大一倍就OK了！
发酵好的面团排气，平均切割成小块，滚圆，盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好的小面团，分别一个个擀成小面片，跟大饺子皮大小就好了，花心用量大小是花片的一半，把它搓成小圆柱形。
擀好的小面片一片片依次叠起来，两面片之间隔个两厘米就好了，我做的的两朵花是六面片，两朵花是五面片的，叠好的面片，正中间用筷子压一下，再放上花心，依次卷起来，再用刮面板在中间切一刀。
切好的半成品基本成形，用手再稍微整一下型就好了！
做发的玫瑰花放蒸锅醒发十分钟，之后再蒸十五分钟就好了！蒸好后五分钟后再开盖，美美的玫瑰花就出炉了！
苹果乳酪塔
很香甜，也很好做
综合了多个方子
基本没啥失败率
因为自己做的时候就随便下料了

用量是8寸
用料：
110g塔皮：低筋面粉
70g塔皮：黄油
5g塔皮：蛋黄
17ml塔皮：水或牛奶
1g塔皮：盐
看口味，我象征性地方了1g塔皮：细砂糖
一个焦糖苹果：苹果
看口味焦糖苹果：砂糖、红糖
适量，根据糖焦糖苹果：水
80g馅料：奶油奶酪
一只馅料：鸡蛋
看口味馅料：细砂糖
焦糖苹果里面的馅料：焦糖苹果汁
8g馅料：低粉
做法：
先做塔皮：低粉过筛，混合盐、糖
黄油切小块后放入1的混合物，用橡皮刀切拌，也可用手糅合
混合水和蛋黄，加入2，弄成一个面团，放入保鲜袋，置冰箱
焦糖苹果：苹果去核切片或切瓣，放入小锅中，放入砂糖和红糖，加入适量水煮
煮到糖水变浓稠，苹果稍变色即可
馅料：奶油奶酪软化（可加热），加入鸡蛋和洗砂糖，搅拌至顺滑
加入焦糖苹果汁，继续搅拌，最后筛入低粉，搅拌至顺滑
冰箱中取出塔皮面团，擀好，放到模具，底部扎孔。放入烤箱200度，中层10分钟。（如果涨起来了，是正常的，可以用重物放进去压一压）
取出，把焦糖苹果铺在底部，倒入乳酪馅料。重回烤箱，200度中层，25~30分钟。（主要是上色会不同）
如果喜欢的话，烤好后可以筛上糖分，放点水果。
冰淇淋糯米滋
之前买过一次冰淇淋糯米滋，感觉很好吃……为何自己不做一款呢？买了2个冰淇淋回来开始吧🤗
用料：
糯米粉：100克
玉米淀粉：30克
牛奶：180克
细砂糖：40
玉米油：13克
糕粉：10克（糯米粉炒熟做手粉用）
冰淇淋：2个（雪糕也可以）
做法：
牛奶加热放入白糖隔水溶化
筛入糯米粉和玉米淀粉
搅拌成细腻的面糊，盖保鲜膜上锅蒸十五分钟
取出快速倒入玉米油搅拌，至微凉时戴上一次性手套揉成细腻光滑的面团
装袋放冰箱冷藏十五分钟或冷冻十分钟
取出面团分成35克一个共10个小团滚圆
戴手套用手掌压扁压圆
包入冰淇淋或雪糕，像包包子一样包圆挰紧收囗朝下
逐个包好散点炒熟的糯米粉摆盘放冰箱冷冻三小时以上就可享用了
也可把每个包装小袋封好口放冰箱冷冻保存，吃时拿出即可，这样能保持它的原风味。
美美滴一款甜品
法式香煎鸭胸肉
在西餐厅，法式香煎鸭胸肉算是一道经典的菜，可其实做起来并不复杂，我们一起来吃香喷喷的西餐吧。
用料：
500g鸭
做法：
就是买一大整块的鸭胸，要有连皮的，一整块。简单冲洗一下。
把整块鸭胸肉放入平底锅，带皮的那边先剪，小火。
同时准备洋葱和土豆，切块，作为配菜。把洋葱放锅在另外一个锅里炒香，小火，加入土豆块，小火翻炒。
根据鸭胸肉厚薄的程度，根据个人喜好的生熟程度，土豆粒大小的情况，两个锅同时小火，一边是鸭胸肉，一边是土豆粒，30分钟之后同时关火。
把鸭胸肉切片，上碟咯。
红酒蔓越莓桂圆肉全麦软欧
迷恋红酒软欧，实在太好吃了，美女姐姐最近也迷恋这款，答应过美女姐姐写菜谱的，懒人就写一个简单的吧，不过我的方子量比较大，大家可以减半哈
用料：
100克红酒
75克蔓越莓
75克桂圆肉
60克全麦粉
540克高筋粉
390克牛奶
7克盐
7克酵母
40克红糖
30克康维他蜂蜜
60克黄油
做法：
准备所有材料
蔓越莓、桂圆肉放入100克红酒浸泡
可以提前浸泡……放入冰箱
加入蜂蜜口感更有韧性，康维他蜂蜜5+（30克），其他品牌蜂蜜20克就可以了
除黄油外，所有的材料混合、揉至面团光滑，再加入黄油，继续揉，揉至薄而韧的膜，星丰厨师机一档3分钟、二档3分钟、三挡3分钟、四档3分钟

一般10分钟就出膜了
如下图
将揉好的面团进行基础发酵，发酵至原来的2倍半大，基础发酵结束后，将面团平均分10个，醒发10分钟，整形好后放入烤箱进行二次发酵（35至37度）发酵至2倍大，进行切割，表面筛入高粉
1预热烤箱，180度18分钟就出炉啦，每家烤箱自己掌握
全素罗宋汤
用料：
西红柿、土豆、胡萝卜、洋白菜、芹菜、金针菇、百里香叶、迷迭香叶（剪碎）、素汤料板块、番茄酱、椰子糖、盐
做法：
西红柿、土豆、胡萝卜、洋白菜、芹菜 切好
西红柿煸一下，稍微压一下
加适当的水，再放入百里香叶、迷迭香叶（剪碎）
把土豆、胡萝卜、芹菜放汤里，再加4-6大勺番茄酱
素汤料，半块，盖上盖子，小火把胡萝卜和土豆煮熟
加洋白菜和金针菇，再加一小勺椰子糖、盐
勾芡，就一点点就好，记住哦，就一点点
太美味啦😋
酒香东坡肉
软糯鲜香不腻，下饭首选
用料：
500克五花肉
2根小葱
50克米酒
30克生抽
数片姜
少许盐
50克红糖
150克水
做法：
将五花肉清洗干净后切大块备用
将花肉的肉皮干煎一下，然后再清洗干净，沥水备用
1.2步可换顺序操作，先整块煎一下皮，再清洗切块，也可不做。
姜切片，葱切段备用
砂锅底部刷油，放上姜片，葱段铺平，开小火
五花肉肉皮朝下，放在葱段上，然后导入米酒，水，生抽，红糖
大火烧开后转小火，慢炖30分钟
然后将五花肉翻转，肉皮朝上，再小火炖20分钟，即可出锅食用
可加入面筋、炸条，油豆腐泡等一起焖烧吸味，随个人喜好
白菜干烧猪骨粥
用料：
半斤烧猪骨
一小把白菜干
1片陈皮
适量姜丝
半杯米
做法：
白菜泡软，切短，陈皮一定要用有一定年份的才不会有苦涩味，而且香。
半斤烧猪骨，用开水烫一下，去除多余的油跟盐。
半杯米加水到电饭锅4杯米那个刻度线，把所有材料放进锅里，按煲粥键。
不要加盐，烧猪骨很够咸了。
凉拌西兰花
夏天吃清凉爽口～
用料：
一颗西兰花
芝麻香油
蒜香菜
蚝油
做法：
把西兰花掰成小块，用热水过一遍
把锅熬热，放入油， 油热后，把油倒在装着辣椒的碗内，炸辣椒油。
把多切的蒜，辣椒油，蚝油，鸡精，盐，少量糖，醋，香油，放与西兰花一起搅拌，之后放入香菜和芝麻即可。
寿司卷
用料：
熟米饭
各种喜欢的食材
做法：
准备就绪
铺好米饭放各种食材
随心所欲的卷卷
卷成各种形状
零难度、赛烤箱的电饭锅版面包
用了了十多年烤箱和面包机，今天才发现，原来最好吃的面包是电饭锅做出来的🤷不揉手套膜也一样宣软香甜～
用料：
3个鸡蛋
克面粉
克油
3克酵母
克糖
豆沙馅或者果酱、葡萄干之类
做法：
鸡蛋、面粉、酵母、少量牛奶和面，面团在冰箱冷藏一夜，低温发酵。也可确保早餐吃到新鲜出锅的面包(*^ω^*)分六份，擀成牛舌状，卷起来，重复几次，最后一次卷进豆沙馅。放电饭锅里，饧发半小时。
涂上鸡蛋黄液，撒黑芝麻。开煮饭键。
真的很香甜暄软。话说外面卖滴超软的面包，我都怀疑放了面包改良剂😄
奇异果百香果多多茶
用料：
2个百香果
1个奇异果
2瓶益力多
做法：
奇异果切片 加百香果 加益力多
搅拌
凉拌青瓜
这是在酒楼里吃过的 回家改版了一下。原创的~一次做了三条吃得一点不剩！
用料：
3条青瓜
随意蒜头
随意红辣椒
随意香菜
2-3匙白醋
适量辣椒油
适量盐
适量鱼露
做法：
将青瓜头尾去掉 切成几小段
再将一小段切成四小块 用刀背拍扁
去籽 再拍一下 下调料更入味
蒜蓉 香菜 辣椒切好 看各人口味 我喜欢辣一些放很多辣椒
下盐 鱼露 白醋 辣椒油 各人喜好哈哈 喜欢酸就下多点白醋 辣就下辣椒油 咸点就下鱼露和盐多一点
调料都下好了装盘 最好找大一点的盆子装 带一次性手套下去翻一翻 比用筷子方便！不要下水 青瓜出水很快的！！翻完静置 有空就多用筷子翻翻。照顾下上面的青瓜！要吃就装盘 ok了
五彩稀卤虾仁
用料：
15克金华火腿
200克虾仁
25克鸡蛋黄糕
25克青豆
鲜蘑25克蘑菇
15克黄酒
50克猪油
10克鸡油
3克葱汁
2克姜汁
做法：
把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成
制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克
川味经典-水煮肉片
还是离不开麻辣味啊！虽然前几年肠子坏了，吃的一直都以清淡为主，但是偶尔还是馋啊，可痛苦了。
这次用了豪吉的麻辣川香汁做了一道我非常喜欢的水煮肉片。好吃！ ＼(*T▽T*)／ 
分量是1-2人份。
用料：
150克里脊
10粒花椒
2片姜
4瓣蒜
1/3根葱
1小勺豆瓣酱
5克豪吉麻辣川香汁
按自己口味添加辣椒面
1勺料酒
1勺红薯淀粉
适量蔬菜（自己喜欢的）
20克食用油
1小勺生抽
适量盐
一小撮糖
少量葱花
做法：
准备好食材和配料，里脊切片，蔬菜洗净切段，姜葱蒜切末
除常规调料外还加入了豪吉川香汁
没有用过，打开了先尝尝，一开盖子就非常香，麻辣味扑鼻，又有其他符合香料的味道，咸度适中
肉片加料酒，红薯淀粉，一小撮盐，抓匀，每片肉都挂上浆，最后加入5克食用油抓匀，盖保鲜膜腌制20分钟以上，夏天需要放冰箱
起锅烧水，烫熟蔬菜，加一小撮盐，保持蔬菜颜色
捞起沥干水分，铺在碗底
锅里倒入5克油，中火，放入葱姜蒜丁爆香，留一半蒜丁，再放入豆瓣酱煸炒
炒出颜色后加500毫升水，没有刻度的锅的话，大概是饭碗的两碗
开始调味，豪吉川香汁，生抽，盐，糖，注意尝味道，汤底不要弄咸了
汤底沸腾后煮3分钟，滑入肉片，量不大的话可以一片一片挑进锅里
沸腾后煮1分钟关火，捞出肉片铺在蔬菜上，倒入汤汁，注意不要倒太多，超过蔬菜但没没过肉片最好
在肉片上撒辣椒面，正宗做法是不要留白OR Z，看自己口味吧，我一边撒都一边孩怕…然后铺上剩下的蒜丁，葱花少量
另起一锅，倒入15克油，加热到微微冒烟，或者放一颗蒜丁剧烈冒泡，浇在肉片上
麻辣鲜香的水煮肉片就做好了！
减肥降脂茶
减肥是女人一辈子的事业😂
用料：
克山楂
张荷叶
克炒薏米
片陈皮
赤小豆
克甘草
克茯苓
黄苦荞
做法：
山楂
荷叶
薏米
陈皮
赤小豆
甘草
茯苓
黄苦荞
材料集合，薏米要炒过，赤小豆我用的是三蒸三晒过的。
养生壶熬煮。
满满一锅😃，每天当水喝，味道有点酸，还有点甘，反正不难喝。
一碧千里／碧波荡漾
前年这个时候去了秭归县出差，当地老百姓常吃的一种汤，南瓜叶的清香加上满眼的绿色，很有食欲。至今还回味那个南瓜叶的香……
用料：
一小把南瓜尖
适量盐
适量生粉
一汤勺猪油
适量姜
一汤勺食用油
做法：
姜切丝
南瓜尖洗干净，记得把老了的杆子抽丝。如果想口感好就只用叶子，加了杆子就稍微多煮会儿。
切碎的南瓜尖。
热锅倒油，加入猪肉烧熟加姜丝煸炒出香味后捞出姜丝弃。火调小，等锅稍微凉一点加水。水烧开加入南瓜尖碎，煮一分钟。煮的时候调制生粉准备勾芡。加盐搅匀加入芡粉，煮开一分钟起锅。
作品，照片没有一点处理。
女性专属的美容养生汤-山药五宝汤
女性美容养生重在滋阴润燥、补气养血。银耳、莲子、红枣、桂圆、百合具有补气血、养脾胃、润肌肤的功效，实为女性养生“五宝”，再加上具补气养阴、温和滋补功效的山药同炖，就是一碗女性专属的美容养生汤了。
用料：
半根山药
一朵银耳
50克莲子
15克桂圆
10克百合
10克冰糖
6-8颗红枣
做法：
银耳、莲子、百合泡发半小时以上。山药削皮切小的滚刀块浸在清水中。
银耳择去根部，洗净撕成小块。
煲内注满清水，下入银耳和山药煮沸，转小火盖盖炖25分钟。
时间到，揭盖，依次下入百合、红枣、桂圆再继续炖20分钟。
最后5分钟时，下入冰糖煮化即成。
成品图
各位姐妹有肌肤问题可以来咨询我哟，或者评论区留言
黑椒山药炖鸡！！！
电磁炉加一个锅就可以做！！！或者一个电饭煲就可以啦！！！厨房小白完全没问题呀！！！山药可以当主食吃了！！！减脂呀宝宝们！！！重点是好吃哭呀！！！！（以下材料分量是当美味减脂餐，一餐的分量！！要当配菜的宝宝们自己适量增减）
用料：
巴掌三分二大小去皮鸡腿肉
半根铁棍山药
半根胡萝卜
一巴掌那么多西兰花
酱油
黑胡椒
油
做法：

1.鸡肉洗干净，切块，拿黑胡椒，酱油（不用太多），橄榄油腌制
2.蒜头拿几瓣切碎，山药滚刀切（意思就是可以适当大块点），胡萝卜切块，
3.锅热，下油，放蒜粒，放入鸡肉炒一炒，放山药胡萝卜，（或者宝宝们就直接把以上材料往锅里一扔然后继续以下步骤就好了哦）
4.放酱油，放一碗水（差不多跟你放的材料平齐就可以了），开大火滚开，调小火，滚到汤汁剩下三分之一，放黑胡椒粉，继续滚，滚到汤汁只剩一点的时候。就可以把山药鸡肉胡萝卜捞出锅了，
5.西兰花白开水烫熟捞起来放盘，把刚刚剩下的汁淋在西兰花上，大功告成！！！！
柚子酱 面包机版
母上大人买了四个柚子，有个没什么水不好吃想丢，然后我就留着试着弄这个酱了。参考了蜂蜜柚子茶跟果酱的做法，大概能两用……吧？做的时候忘了拍照，不过前面步骤跟柚子茶做法是一样的。
用料：
一个柚子
300g冰糖
做法：
柚子皮洗干净，用刀把黄色皮部分刮下来，注意尽量不要留下白色部分。
把刮下来的黄色皮部分用盐水浸泡三个小时。柚子肉取出，撕碎或者切碎。
把浸泡好的黄皮切小块，放进开水煮二十分钟。捞起来跟果肉放在面包桶里，加入冰糖。
放进面包机，选果酱制作模式，静待一小时二十分钟即可。
最简单、快手的原汁原味海虹
论海鲜的做法，我最爱清蒸，原汁原味，海虹亦是如此😍
用料：
新鲜海虹（淡菜、青口）
姜
做法：
生姜切片备用
新鲜海虹洗净。壳破掉的、或者打开一条缝的，一般都是死掉了，建议扔掉。
准备一口深锅或者炒锅，倒入海虹，放入生姜。
然后盖上盖子大火蒸。（对，你没有看错，锅里只要放海虹和生姜就可以了，不用加一丁点儿水和盐，完全不用担心锅会烧干，因为火一开海虹就会吐出很多水来。）
蒸的时候不要走开，因为没过多久海虹就会把水吐出来，等水滚了，海虹也差不多全都打开了。掀开锅盖，适当地用筷子搅拌一下海虹，让它们受热均匀。喜欢吃嫩的。这时候就可以装盘啦，整个过程前后5分钟都不用。如果发现还没张开的海虹，挑出来扔回锅里再煮几秒就可以了。
这样的海虹很嫩很鲜美，原汁原味。虽然没放盐没放酒，但是一点都不腥也不淡哦。试试看吧。配上红酒，简直享受😉
                    ---------华丽丽的分割线---------

想不想让你的海虹看上去更加高大上？以下是进阶版，收好😏：

海虹装入漂亮的浅盘之后，切几块柠檬随意放在上面，如果家里有欧芹，也可以摘几片叶子做装饰。最后的效果如图所示，现在拿起你的手机、单反，尽情拍照吧。
吃的时候，把柠檬汁挤在海虹肉上，你会发现这样的吃法又是另一番风味哦，绝对不亚于生蚝😬
最后呢，我们来小科普一下。

在品尝贻贝的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。很多小伙伴认为，这些“绳索”应该是在养殖贻贝的时候，方便它攀爬的尼龙绳，为了烹饪的安全，应该先把这些“绳索”去掉。真的是这样吗？

其实啊，这些像草一样的“毛毛”还真是是贻贝身体的一部分，它还有个专属的名字叫——足丝。

足丝的主要的作用是把贻贝锚定在海底岩石或其他随便什么东西上，在贻贝的足——也就是那个大舌头上——有一个小孔，就是足丝孔了，足丝孔里的足丝腺会释放一种弱酸性的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就形成了足丝。为了把贻贝固定的更牢靠，足丝会成一定角度分散的固定在石头上，而在足丝与石头的接触点上，有许多特殊的、富有黏性的蛋白质，正是它们把足丝和石头牢牢地黏合在一起。

一般我处理海虹都是用牙刷轻轻刷一下海虹壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉（尽量不要用力扯，因为会把海虹肉一起扯出来），再清水冲洗两遍即可。吃的时候，留在肉里的一小截足丝吐掉。真要不小心吃下去也没事儿，除了口感不好，其他没毛病😂
豆角炒掌中宝
用料：
适量豇豆
少许盐
少许生抽
3瓣蒜
3片生姜
3颗尖椒
适量掌中宝
做法：
准备适量掌中宝！我是买来的腌制好的掌中宝，大家可去菜市场卖酸菜鱼片的地方购买（一般都会有），其他地方很难找到！
将姜、蒜、尖椒准备好备用！
热锅倒油适量，依次放入姜、蒜、尖椒进行翻炒！
待姜蒜爆出香味倒入腌制好的掌中宝继续翻炒！
翻炒一会😂
待掌中宝五六分熟时倒入豆角继续翻炒！
炒一会就可以倒入盐、鸡精和生抽了！
倒少许水炒熟就可以出锅了！超级美味哦！
广东特色美食碌鹅正宗做法
碌鹅原自于客家美食，“碌”是粤语发音，有翻滚、转动的意思。因地域和口味不同做法也有所不同。
用料：
1只鹅
5片姜片
2片陈皮
适量冰糖
1个蒜头
1块南乳
半碗酱油
半碗黄酒
适量豆豉
做法：
鹅洗净沥干水份，锅中放油八成热时放入，煎至两面金黄，侧面也要煎哦，煎好后出锅备用。
准备好以上配料，倒出锅中煎过的油，洗锅备用。
热锅放油将蒜头、姜、豆豉炒出香味后，锅边泼黄酒倒入酱油、南乳煮开后放入陈皮、冰糖加入两碗清水，大火烧开。
将鹅放入锅中不定时浇淋汤汁到鹅每个角落，盖上盖子关小火焖煮，正背面各煮20分钟（共40分钟），煮好后捞出鹅和材料备用。
开大火将剩下的汤汁煮至收汁变浓稠即可。
最后一步哦。再将鹅放入锅中，关小火不断浇淋到上色，就可以出锅啦！放凉后斩件并淋上汤汁。上菜啦！太香啦！把隔壁家的小孩都馋哭了🤩😻😻🤤🤤是不是很容易呢？你也赶紧试试吧🤗🤗
白色之恋薄饼
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
160克蛋白
120克糖粉
40克杏仁粉
15克鲜奶
克奶油夹心
100克白油
100克无盐黄油
50克果糖
20克白阑地
10克香草水
做法：
黄油和糖粉搅拌至松发，变乳白色，呈绒毛状，分次加入蛋白搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和杏仁粉（可可粉、咖啡粉、抹茶粉等）再加入鲜奶拌匀
成型后，放入180度烤箱烤20分钟
红糖糍粑
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
500g糯米
20g熟黄豆粉
50g红糖
20g水
适量食用油（油炸）
做法：
糯米浸泡过夜，浸泡至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。
蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。注意要多放水，不要糊锅。
蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。
把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷冻1小时。
冷冻后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。
锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。
撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。
无需预拌粉🉐️家庭版黑芝麻麻薯球
上次去半岛吃了它们的麻薯之后念念不忘
上网搜了下大部分的菜谱都需要预拌粉😅
🇺🇸实在买不到
后来发现有木薯淀粉版（说是其他粉做不出来）
但疫情原因华人超市要啥啥没有😂
最后查了一下木薯淀粉英文是tapioca
也可以叫太白粉，果断入手
终于安排上了✅

另外，我买的是台湾太白粉，还有泰国版的
台湾版的成分是100%树薯淀粉
用料：
30克黄油
140克牛奶
2克盐
40克糖
20克高筋面粉
130克太白粉
10克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
准备材料，提前把鸡蛋🥚打散，过筛好高粉和太白粉备用
将黄油🧈、盐🧂、糖🍬、牛奶🥛倒入锅内，小火搅拌至融化
小火煮到边缘冒泡即可
倒入筛好的高筋粉，搅拌至无颗粒面糊状
关火。倒入黑芝麻粒和筛好的太白粉
用刮板拌匀
最后应该变成不粘手的面团☑️
少量多次倒入蛋液（实际上最后应该是只用了半颗🥚）注意不能太稀了！
搅拌至提起刮刀，面糊呈倒三角状并且不会掉即为成功☑️
准备一个杯子撑开裱花袋（这样比较容易倒入，不浪费）
烤盘上垫硅油纸防粘，然后挤一个小坨坨，我的烤盘比较小，挤出来坨坨稍大。方子的量正好9个（剩下的蛋液如果不想浪费，也可以用刷子刷在表面增加颜色）
提前预热烤箱十分钟（忘记拍图了）350度华氏度约等于180度摄氏度
（⚠️我的烤箱不能单独控制上下火）把烤盘放入下层烤25分钟
出炉啦！看了其他的方子建议坨坨要挤得高一些，在挤出坨坨之后，用手指蘸点水把尖尖压平，烤出来的话会比较圆
圆球球状太可爱了！
好吃😋软软糯糯的有嚼劲，出炉十分钟就消灭完了
低脂酥脆燕麦饼干
低脂燕麦饼干超级好吃，混合了坚果的香味，淡淡的甜味，减肥期间当可以当做主食，饱腹感超强😋
用料：
适量即食燕麦
适量黑芝麻
两袋坚果
适量蜂蜜
适量牛奶或者无糖酸奶
做法：
需要的所有食材。
把坚果碾碎和黑芝麻，蜂蜜一起放入麦片中混合
继续加入牛奶，使麦片不干不湿状态，用手能够攥成球就可以了。
用手搓成圆球，压成圆饼。放入烤盘中，200度25分钟，再翻面烤五分钟即可。
清炖野生昂刺鱼
做一道原汁原味的清炖鱼🐟！
这道菜最最重要一点，就是鱼一定要鲜活，才可以保证菜的口感💕因为鱼的新鲜是可以代替很多的佐料（包括鸡精）！所以做起来也就非常非常的简单！
用料：
几条活鱼
1段葱
2片姜
适量盐
适量白胡椒粉
少许色拉油
2小碗清水
随意香菜
做法：
鱼洗净控干水分备用
锅烧热加少许油，鱼下锅中火，盖上锅盖煎1～2分钟，之后加葱段姜片，再加2小碗清水，大火烧开转小火，大约8～10分钟酌情，收汁加入盐、白胡椒粉少许即可
鲜嫩可口的清炖鱼就好啦！喜欢香菜可以自调，非常好吃，非常简单，非常原汁原味💕
不用和面不用发酵简单快捷谁做都能成功的大米糕熟梨糕桂花糕
一款特色小吃，微甜香糯而不腻口。做法独特简单，比发酵款的大米糕简单很多，没有厨艺基础的厨小白都能一看就会一做就成功的美食……
用料：
150克大米粉
100克糯米粉
100ml清水
20克食用油
40克白糖
适量豆沙
适量蔓越莓干
做法：
把大米粉，糯米粉，白糖，油，清水混合后搅拌均匀成湿粉装，像图中一样，用手攥住能成坨状
湿粉状态就是攥起来成坨状，用手一捏就碎掉的状态（如上图），然后用双手把湿粉中的小面疙瘩尽量搓开
把搓好的湿粉状态下的米粉用筛子过筛，这样口感会很细腻
把筛好的米粉装入容器内一半，然后放入豆沙，再加入米粉，轻轻抹平表面后撒上蔓越莓干
蒸锅加水后烧开，放入装好容器的米糕，大火蒸25分钟即可
取出后就可以食用啦，软糯不粘牙，口感味道都是棒棒哒
麻麻辣辣豆皮卷，尝一口就不舍得剩
上次学做了豆皮辣条，我大哥简直爱的不行。
已经喊了两天要吃豆皮辣条。
辣条做过两次，有什么挑战难度！！！
不是想吃麻麻辣辣的菜吗。
那我让他吃！个！够！
用料：
一大把干辣椒切碎
一小把花椒切碎
适量豆皮
适量金针菇
适量韭菜
0.5根大葱
两片切颗粒姜
整个十几瓣切颗粒蒜
一调羹蚝油
两调羹生抽
两调羹豆瓣酱
少量盐
一小勺鸡精
适量牙签
做法：
把金针菇切断根洗净，韭菜洗干净切段。把豆皮切成长方形。大概7＊17长度。把金针菇和韭菜兄弟卷在豆皮里，用一根牙签固定，一根不够用两根！卷牢实点，不然会散，也注意！！！不要把豆皮撑破了！！！（忘记拍图了）
锅内烧油，大概一碗油的样子，不用特别多，油热后依次放豆皮卷进去炸。用小火炸不容易糊，炸时用筷子翻翻，避免会焦。 （小心油溅出来哦）豆皮卷炸到微焦，里面的金针菇干干的就差不多了，把它们用筷子夹到盘子里。（这一步也没拍图，没想到吧，哈哈！）
把炸好的豆皮卷放在旁边，锅里油应该就剩的刚好可以炒菜了。还是小火，把碎干辣椒，碎花椒，姜粒，葱粒和蒜粒豆瓣酱丢进去翻炒出香味。然后加其余调味料。豆皮卷加进去就不好调味了，所以炒料要炒好。
开中火，豆皮卷加进去翻炒两下，差不多就行了。把豆皮卷用筷子一个个捞起来，锅里底料淋上去。
我觉得这算重油重辣了，偶尔吃一次尝尝还行。平时还是吃清淡点好。因为金针菇食物本身有甜味，我就没有放白糖提味。 我大哥说，如果豆卷里面加一片薄五花肉会更好吃。那不然我下次改良一下试试？ 作为一个四川人，我是绝对不会认输的！！
红烧肉 轻松炒糖色（铸铁锅版）
一口懒人锅 糖色不过火。有wmf之类的双层不锈钢锅 铸铁锅做这道菜 炒糖色都可以沿用我的方式，因为这种锅受热均匀 保温效果好 散热慢 所以在炒糖色过程中 对火候，时间 手速的要求不需要很高。以前我也用普通锅炒过 基本成功率60% 容易出现炒焦 火候不够等情况 而且换口锅 或者换个炉子就要从新摸索，至从开始用wmf炒锅 铸铁锅后就没这烦恼了
用料：
750克五花肉
50克冰糖
少许料酒
适量生抽
十几片姜片
7瓣蒜
1根大葱
1个新鲜小辣椒
2个干辣椒
几粒干花椒
2个八角
1-2片香叶
1块桂皮
1个草果
做法：
挑选肥瘦相间的五花肉。夏天气温高 猪肉都有点脱水 尽量选表皮干的不厉害的 或者早点去买。拿回家洗干净 泡水 这一步泡去血水也是给干了的表皮部分舒缓下。如果血水泡出比较多 要多换两次水 直到没什么血水 然后再换清水加点料酒 泡十分钟
泡好的猪肉切大块 大块一点 因为后期会缩水 切太小 做好就是一丢丢
大葱切段 姜切片 蒜拍一下 如果喜欢吃辣 可以再切一点鲜的小辣椒提味
香叶 草果 八角 桂皮 干花椒几粒 干辣椒两颗备用
锅中加冷水放姜片 倒点料酒 肉一起下锅 中火开始煮 
水煮开 肉也差不多焯好 捞出 放水龙头下冷水冲洗干净 沥干备用
冰糖不要用单晶冰糖 用这种黄冰糖 牌子不限 我一般挑比较碎的买 如果太大粒 最好提前敲碎下 碎一点 下锅融化比较一致 大小差别大 太大粒 都会导致 小的已经上色 大的还没化完 可能会有部分糊
锅中放油 小火 油温热时候下冰糖。注意全程小火 用铲子翻动冰糖 可以敲一下 受热后冰糖碎的更快 化的更快
糖大部分化了 开始呈现焦糖色 全部化完 没有白点时候 马上下肉 注意化糖过程中 勤用锅铲搅拌糖浆
肉要沥干 要不然下锅会炸，锅里的糖浆遇冷肉会凝结 不用担心 继续小火翻动肉肉 全程小火 慢慢翻动
开始凝结的糖化掉后 包裹住肉 肉的油也在加热过程中慢慢出来 锅里的油糖混合液开始变多 不要停手 继续翻动
肉进一步缩小 炒制到瘦肉看起来有点焦斑（其实没糊）肉皮颜色变深 用锅铲 刮掉肥肉 皮上面包裹的糖浆看到颜色明显变化 不是白白的时候就可以了。
锅中加热水 手快点加水 一下倒进去 免得炸，可以看到冲水后的肉依然有明显色的 水没过肉3厘米左右吧 铸铁锅水分蒸发慢 熬煮时间不长 所以不用很多水 其他锅具 水多点
加入准备好的所有葱 姜 香料 干辣椒等，倒一点生抽调味 加点料酒，炒过糖色的不需要老抽调色了。盖好盖子 大火烧开 转最小火 煮60-75分钟就可以了 其他锅具我一般煮两小时以上…如果喜欢汤汁多点 可以多加点水 这个肉汁拌饭简直美味。根据肉量大小 中途开盖翻动1-2次。
出锅 肥而不腻 瘦肉不柴 香气十足 颜色红亮！米饭能吃好几碗！
瓠子瓜海米饺子
夏季瓠子瓜正当季
瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效
不仅可以烧汤炒菜
配上肉馅和海米来做饺子馅
那就一个字：鲜
Ps：肉馅的菜肉配比没必要和我一样哦
看家庭人口和你平时喜好来调制
用料：
1000克瓠瓜
500克肉馅
50克海米
适量葱姜
适量食用油、盐、五香粉、老抽、白糖（鸡精）
500克面粉
250克水
做法：
准备材料
瓠子瓜削去皮
插丝板把瓠子瓜插丝
中间的瓤不要 撒适量盐杀出水分
葱姜切碎 海米用水泡开后切碎
❗️泡海米的水别倒掉
面团揉好醒着
瓠子瓜杀出水分并攥干水后切碎
肉馅里放入瓠子瓜、葱姜、食用油、五香粉、盐
和适量泡海米的水拌成馅
馅拌好后在冰箱冷藏一会更入味
醒好的面团切剂子擀皮包馅
饺子包好啦
准备煮吧
木瓜汁
大家平常吃的水果木瓜又叫番木瓜，原产南美洲，十七世纪传入我国。而当时我国叫木瓜的另有它物，所以就给它加了个姓——“番”，直白地告诉大家它是个外来物种。未成熟的番木瓜叫做青木瓜。东南亚菜单里著名的青木瓜沙拉也是用的它。番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养非常丰富
用料：
半个木瓜
2勺蜂蜜
80克清水
做法：
木瓜去皮切块（我是用刨刀的）
榨汁机中加清水和木瓜➕蜂蜜搅打2分钟！
装杯即可（新鲜果饮尽早喝完哦）
蛋花甜酒酿
宿舍食谱添新o(╯□╰)o
冬天喝，很容易就感到身上变暖了。女同学们的好物。算是。。。甜品吧？
用料：
一杯大约250ml甜酒酿
一个鸡蛋
一勺黄酒
做法：
甜酒酿倒进锅里。尝一下，如果嫌太甜，加水，漫过锅子的最低水位线。
盖上盖子，烧火，煮到微沸。
磕一个鸡蛋进去，搅拌。
倒一勺黄酒进去，必须是纯黄酒，千万别用料酒！！！
搅拌，会发现有蛋花。
继续盖上盖加热。
看到蛋花凝固，就可以捞出来开吃了！
红烧鸡中翅
用料：
2片姜
6瓣蒜
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
5克糖
克盐0.5
少许葱末
1个或2个小米椒
做法：
水一碗半焖15分钟，最后撒少许盐（一丢丢就好不然太咸）
难得糊涂粥
一天基本没怎么吃东西，就早晨我给熬的糊涂粥喝了有半碗。玉米面是今年的新玉米打的，前些日子姐姐给拿来的，熬糊涂粥清甜的不得了。反正儿子发烧都快烧糊涂了，喝这个正好，清淡还败火！
用料：
小半碗玉米面
冰糖
做法：
玉米面准备好放在碗里
加凉白开搅成稀糊状
锅内烧开水，将玉米稀糊缓缓倒入锅中，边倒边不停搅拌
全部倒入熬至玉米糊变得粘稠适度了即可
南瓜鲜虾粥
养生粥，大人小孩都爱吃，我一人能回碗好几次哈哈
用料：
20只鲜虾
4分之一个小南瓜
10粒小香菇
2根芹菜叶
3g盐
3g白胡椒
做法：
熬白粥，浓稠一点，时间久一点
炸虾，出虾油后，放入香菇和南瓜
粥快熟的时候放入虾和虾油，继续熬
放入盐和白胡椒粉
完成
爆熘猪心
适合喜欢喝酒，喜欢吃辣的人，
用料：
半个猪心
5-6个辣青椒
各少许姜，蒜，料酒，生粉，油
做法：
将猪心洗净，切丝备用
用盐，料酒，油，姜片，蒜末，生粉腌制20分钟。
起油锅，先滑溜辣青椒5-8秒，再倒入腌制好的猪心。大火爆熘1.5分钟即可。
紫菜虾皮蛋花汤
用料：
1~2饼紫菜
半汤勺虾皮
1个鸡蛋
1/3汤勺橄榄油
一茶匙盐
2茶匙鸡粉
1条葱
做法：
在水中倒入橄榄油、放入盐和虾皮，一起烧滚
水开后倒入紫菜
随后马上倒入鸡蛋，再烧1分钟关火
撒入葱花
蒜蓉青菜
用料：
5瓣蒜
4颗青菜
小半勺白糖
一丢丢盐
一小勺蚝油
做法：
冷锅热油
下蒜蓉炒下
先炒菜头至五成熟再放菜叶，炒到菜叶稍微软放白糖、盐、蚝油翻炒几秒即可。
出锅装盘喽！
百香果玛德琳
玛德琳，简单快手的小甜点，这次方子中多加了百香果肉，酸酸甜甜的，更加好吃哦。
此方可以做学厨玛德琳模具6个
用料：
2个百香果
75克低筋面粉
2克泡打粉
70克细砂糖
85克全蛋液
70克黄油
1克盐
做法：
鸡蛋打散放入细砂糖搅拌均匀。
将低粉，泡打粉，盐混合过筛加入鸡蛋液中，搅拌至没有颗粒。
将黄油倒入混合好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
将百香果肉加入上述面糊中，搅拌均匀。
将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
模具抹上融化黄油，筛入少许低粉防粘。
取出冷藏好的面糊，放置一会，装入裱花袋。
挤进模具八分满，震几下模具，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，180度20分钟。
烤好出炉趁热脱模，放至晾网冷却。
加入百香果酸酸甜甜，味道更赞。
酸菜鱼
我们家虽然是广东的，但是都超爱酸菜鱼的。所以今整了道，结果超乎意料的好吃，我妈说比她在万达吃得还要好吃，哈哈哈哈哈，要飘了飘了。
用料：
1条黑鱼
1根莴笋
1头酸菜
1个鸡蛋清
2勺淀粉
1勺生抽
适量盐
1勺胡椒粉
适量姜
适量蒜
数粒米椒
1小把香菜
2根葱
2勺辣椒粉
1把花椒
适量白芝麻
做法：
鱼片先用盐水浸泡，主要目的去血水
鱼头、鱼骨先用盐水浸泡，主要目的去血水
盐水泡后再用清水泡一遍
倒入调味料
姜片、淀粉、1小勺盐、1小勺生抽、1小勺胡椒粉、1个蛋精抓匀腌制待用。
莴笋1根
切块
姜、蒜、米椒备用
酸菜1头
酸菜切片备用
葱、香菜备用
热锅热油，放入姜片、鱼头中小火煎至金黄
放入水，煮至鱼汤变白盛起备用
起锅放油、放入姜、蒜、米椒，小火爆香
放入酸菜翻炒至软倒入刚刚盛起的鱼汤下去煮。
准备一汤锅，水煮开，放盐、放莴笋焯2分钟，盛起放碗里
煮开后，尝尝咸淡看是否需要放点盐。咸淡合适后捞起酸菜放入碗里
调至中火，放入鱼片。煮开后盛入碗中
均匀撒上辣椒粉、花椒、芝麻、香菜、香葱。
起锅热油。淋上~滋滋滋的声音有点动听
大功告成啦！最爱这道菜的配角~酸菜
秋冬补肾汤:玛珈黑枸杞苁蓉汤
这款汤适合肾阳虚，夜尿频的人士饮用。（多谢婵婵的分享）
用料：
2-3粒玛咖
30克黑枸杞子
30克肉苁蓉
300克鸡／猪展
2升水
做法：
做法：将上述材料洗净，肉类飞水，再放炖盅加水2个半小时即可。

功效：这款汤水适合肾阳虚，夜尿频的人士饮用。