xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜玉米发糕
想念妈妈的味道😊！
做法超级简单，说不会发面的朋友来来来！！！
男女通吃，老少皆宜！废话不多说，开整！
还是要多说一句，做美食真的减压哦，可能还治抑郁呢😄！
正式开整！！！
用料：
170克面粉
170克玉米面
350克南瓜🎃
1个鸡蛋
5克酵母
6个大枣
适量枸杞
适量，可以不加糖
1个八寸蛋糕模具
做法：
南瓜切块装盘，冷水上锅蒸10分钟。
盘里的水倒入小碗。
待水温后，放入酵母，搅拌。
主料入盆，如图。
我没有放糖，大枣本身就是很甜的。
喜欢甜的小伙伴，可以适量加糖。
搅拌打散，无块状、颗粒状即可。
大枣切丁，放入继续搅拌。
模具抹油后，倒入面团，上面放泡好的枸杞。（心型可不是乱摆的！）
静待发面，近2倍大小。（时间不重要，温度不重要，大小最重要！！！）
敷膜，冷水上锅。
中火45分钟，关火静置5分钟。
出锅喽。
香 甜 营养！特别减压！
蛋炒饭（老干妈版)
爱心夜宵 老公下班后可以 缓解疲劳，方便省时 而又美味的 爱心炒饭 欢迎大家尝试。想要抓住一个男人心 我们先搞定他的胃。凸^-^凸
用料：
2只鸡蛋
100g五花肉
100g午餐肉(自己喜欢的香肠)
一碗米饭
一勺 根据实际肉量及个人喜好添加老干妈
一勺生抽
比生抽少 也可以不添加老抽
一点儿 也可以不加料酒
少许盐
少许酱油
做法：
     首先将五花肉瘦肉与肥肉分开，然后将它们分别切成丁状。(当然家里有肉末的朋友们可以直接用肉末代替) 午餐肉(或有自己喜欢的香肠)切成丁，备用
将切好的瘦肉，用老抽，一点儿生抽，一点儿糖，一点儿料酒，加入老干妈(根据自己喜爱程度添加 大约一筷子就好)，家中有泡菜的 可以放点儿进去，没有的就不用加。拌均匀即可
那一只碗 打入鸡蛋(我这里是两只)，加入少许盐 ，和清水。搅拌均匀，锅中倒入适量的油 ，炒鸡蛋时 搅动鸡蛋 这样炒好的鸡蛋会碎一点儿。炒好后 倒入碗中备用
将肥肉放入锅中炒，不用倒油，将肥肉炒至金黄色时，倒入拌好的瘦肉。(用肉末的朋友们，在锅中倒油炒拌好的肉便可)
肉炒匀后加入准备好的一半午餐肉 (香肠)，炒匀，加入米饭(我这里的米饭，是炒肉同时用微波炉加热过的) 
在将米饭炒匀后加入适量的盐和酱油，一点儿点儿就好 ，老干妈放多的朋友们尝一下再放比较好 ，不然会咸，同时加入炒好的鸡蛋，和刚刚剩下的另一半午餐肉。炒匀就可以出锅了。嘻嘻
是不是看的很想吃啊 ，大家都动起来吧
儿童餐—香煎三文鱼
三文鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA，适合给孩子吃的营养餐。个人非常喜欢吃三文鱼刺身，可是孩子不爱吃啊，只有煎一下给他们吃啦。
用料：
适量三文鱼
两片柠檬
4个蒜瓣
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
三文鱼从包装中拆出后，清洗一下，用厨房用纸吸干水分。锅内倒油，中火烧热锅之后，放入剥开皮的大蒜，大蒜切片，放入锅内煸一下。放入三文鱼，小心翻面。
三文鱼的每一边煎出焦黄色，注意火候，不要煎焦黑啦，加入适量现磨的海盐和黑胡椒，起锅之前滴入柠檬汁，摆盘享用。
当然还可以顺手煎一些蘑菇、芦笋、西兰花之类的菜搭配
爆炒空心菜 20131003
调味料虽然不那么健康，胜在方便，没有生姜大蒜，有鸡精，味道仍然很好
用料：
一把空心菜
油
半根大葱
鸡精
做法：
锅内倒油，烧热
放入葱花，翻炒10秒
放入空心菜，翻炒
放鸡精，翻炒出锅
香椿鸡蛋。春天来了。
春天来了。是吃香椿的季节。看到香椿就想到了鸡蛋和豆腐。还在犹豫要怎么吃。鸡蛋，豆腐。最后还是回到了香椿鸡蛋。看来还是鸡蛋是我的最爱。还在犹豫吗。再犹豫香椿的季节就溜走啦。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
2克盐
适量孜然
做法：
香椿洗净去尾一点点的根部
过水焯过变色就捞出。切碎
准备鸡蛋打散。后就放置备用。起锅加油适量油热后加适量葱花爆香加入香椿碎翻炒后一定别忘了加盐。我就忘了。加盐后加入鸡蛋定型后翻炒，否则就散了。因为我刚才忘记加盐了。就后期加盐炒散了。炒制鸡蛋变色OK啦。我的颜色有点儿不好看。但味道还是很好哒。
小白菜粉丝汤
用料：
小白菜
油丝粉
做法：
油丝粉泡开备用
小白菜切段，下锅翻炒
加水没过小白菜
加入泡好的油丝粉
调味，出锅
章鱼莲藕汤
和我婆婆学的这个章鱼莲藕汤，可是一直没有婆婆煲的汤好喝，一步一步都跟着做了，还是不行。

后来才发现，原来婆婆煲汤都是一早起来就煲，用砂锅煲。我们晚上喝的时候，味道鲜美。我煲汤都是煲好就喝，所以……

知道了问题在哪里就好办了😄所以煲老火汤我也是一早起来就买材料煲😋
用料：
650克排骨
2节莲藕
2根胡萝卜
1只章鱼
75克绿豆
3个蜜枣
1片陈皮
适量（可以不加）盐
做法：
莲藕排骨汤的所有食材大合照
排骨头冷水下锅抄2-3分钟后，洗干净沥干水分备用
莲藕去皮切块、胡萝卜去皮切块、蜜枣洗干净、绿豆洗干净浸泡半小时、果皮泡软用小刀或者不锈钢小勺子刮去内囊备用
冷水一起下锅煮
章鱼洗干净，用厨房纸吸干水份后干锅爆香
因为章鱼太大，所以我用剪刀剪断，炕干水份
把所有材料放入锅内，一次加够水，因为中途不可以添加
设置2个小时，之后就有汤喝了😋
煲好了，放一点点盐调味即可，因为已经太好喝😋记得撇去浮在水面上的油呀！
花开富贵虾
一直很喜欢吃虾，但是总觉得平时常吃的盐水虾不够入味造型也不够好看，后来看到花开富贵虾的做法，顿觉高端大气上档次，逢年过节露这么一手一定能好评如潮ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ快学起来吧~
用料：
12只虾
适量粉丝
适量葱
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量大蒜
适量小米辣椒
6片生姜
适量花椒油
适量芝麻油
2勺白糖
适量醋
做法：
先把虾用料酒浸泡，然后用开水泡发粉丝，大约15min。期间准备调料，葱切成葱花备用，小米辣椒切碎备用，大蒜剁成蒜蓉然后加入适量生抽，醋，白糖，芝麻油和花椒油搅拌均匀备用。
把泡发的粉丝摆入盘子，然后剪去虾脚虾须，并把虾从背部剪开，清理虾线，之后用菜刀在剪开的虾背部分轻剁虾肉，使虾可以如图所示平整放入盘内。
然后用勺把之前准备好的蒜蓉调料放入虾背，用勺背均匀摊平。
上锅蒸10min。
把之前切好的葱花和小米椒均匀摆入虾背上，然后锅内放油，加入姜片，待姜片变成黄黑色把姜片滤出，热油浇在虾背上。
一盘高颜值好味道的花开富贵虾就完成啦( ꈍЗꈍ)╭➰➰💗
龙利鱼炒芦笋
一道色香味俱全的菜。
用料：
2条龙利鱼
100克芦笋
1个红辣椒
3克盐
2勺生抽
做法：
芦笋洗净，如果觉得有点老，可以去掉表面的那层茎。

买芦笋的时候，可以用手指掐一下芦笋的头部（就是比较粗的那一头）。如果一掐就断，说明芦笋比较嫩。

红辣椒洗净，切成小段。
龙利鱼洗净，切成小块。用盐，料酒腌制30分钟以上。
腌制龙利鱼的时候，把芦笋焯水，焯水的时候滴1-2滴油进去，可以让芦笋绿油油的。
腌制好的龙利鱼用厨房纸吸干水分
平盘里加一点点淀粉
加入龙利鱼，让鱼肉均匀的包裹上一层薄薄的淀粉。
锅里加底油，不要太多。开小火，倒入裹上淀粉后的龙利鱼，轻轻的翻炒，或者晃动锅，让鱼肉炒熟，至两面微黄，出锅备用。

注意不要炒太久了，否则鱼肉就不嫩了。
锅里加入焯过水的芦笋，开大火，迅速翻炒，加盐调味。加入红辣椒，炒至断生。最后加入龙利鱼，加生抽，轻轻翻炒或者晃动锅，让生抽和食材混合均匀。
出锅。
红烧排骨面
用料：
200g南瓜泥
380g面粉
排骨
2g盐
上汤
做法：
南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬，饧面非常重要。）
饧好的面团取出直接分成三份（因为面板不够大擀不开），取一份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干
折叠，中间切开，叠放，切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水，放入面条煮两个开锅即可，可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨，浇上汤汁即可
松饼（宝宝版）
宝宝版松饼简单方便，一台甜点机器，或使用松饼模具几分钟就可以轻松搞定！
用料：
200g松饼粉（过筛面粉）
2只鸡蛋
少许砂糖
40g黄油
三勺奶粉
少许橄榄油
做法：
黄油隔水融化
将融化好的黄油碗中打入两只鸡蛋  用打蛋器打匀
砂糖少许放入蛋液中
因为是宝宝版，我给孩子用的宝宝自己的奶粉
将砂糖、奶粉混入蛋液黄油中打匀添加橄榄油、最后添加松饼粉打匀至无颗粒
将甜品机器涂抹黄油预热，将稠状的糊倒入模具中，五分钟，轻松出炉，根据个人喜好添加辅助食材
初烤成功
趁热放一块cheese，完美！
东坡肉
用料：
一块五花肉
一把冰糖
1勺老抽
2勺生抽
适量(我用了花雕)黄酒
桂皮
八角
适量山奈
一块干辣椒
一段葱
一小块姜
做法：
五花肉一块，切成约6cm见方，用棉线绑好以免焖制过程中酥软烂掉无法成型。姜一小块拍散备用
处理好的五花肉放在锅里，下冷水淹没肉块，小火慢慢把水烧开，逼出血水，捞起备用
花雕，老抽，生抽调成味汁，尝一下咸淡，觉得不够就加点盐。注意味道要稍微淡点，水分会在烤制时挥发的
把五花肉放进深的容器里，加入拍散的姜块，葱段，冰糖，香料和干辣椒，倒入淹没肉块的味汁。加锡纸盖好进烤箱160度烤3－5小时，其间取出翻身两次
吃的时候把上海青在加了盐和少量油的沸水里汆熟，捞起入小容器垫底，放上一块肉，浇上适量味汁即可上桌
千层毛巾卷
毛巾卷可以说是最近爆火的一款甜品了，其实就是卷起来的千层，但绝对是爱吃千层又怕摊这么多饼皮的福音啊~因为四五张饼皮就可以卷出千层的效果，一定要试试哦~
用料：
3个鸡蛋
40g白糖
280g牛奶
25g玉米油
120g低筋粉
8g抹茶粉
400g淡奶油
40g白糖
做法：
准备好材料，备用。
鸡蛋和砂糖，混合搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌。
低精面粉混合抹茶粉拌匀，混合后筛入牛奶中，搅拌均匀。
加入玉米油，拌匀。
过筛三次以上，盖上保险膜，冷藏1小时左右。
开小伙，让锅有一点热度，倒入面糊，迅速晃动锅子，让面糊均匀摊开 。（用平底锅也是同样操作）
起小泡泡就熟了，轻轻的撕开，备用。
400g淡奶油+40g白糖，打发。
4张饼皮，摊在一起，均匀地涂上奶油。（平底锅的皮，边上不涂奶油）
紧实的卷起来。（平底锅的皮，卷前可以把边上叠进去。）
包上保鲜膜，冷藏一宿。
冷藏好，撒上抹茶粉，即可。
网红千层毛巾卷！
烤蘑菇
用料：
随意蘑菇
每个蘑菇上用手捏着撒一点盐
做法：
烤盘上铺好锡纸
蘑菇祛蒂洗净，并用厨房用纸吸干水份，撒上盐，按个人口味
烤箱180度预热，上下层烤10分钟左右
卤牛肉@大年初九
年前囤了巴西冰冻牛犍子肉2块，年前用其中一块试了一次简单的做法，受到初步肯定。这次试一下升级版。
用料：
900克牛腱
2勺生抽
2片姜
2个八角
1勺白酒
20克冰糖
25克盐
50粒花椒
1块桂皮
2片香叶
1个草果
2长条香茅叶
做法：
牛犍子肉解冻，去筋膜，切3块，加盐20克，腌肉肉一晚24小时。
大葱段十白酒2勺，腌肉淖水
淖水时加花椒20粒
准备卤料
水温下料
水滚后，去浮沫，加花椒和生姜。
调味加胡麻油。
大葱段后下。
小火1小时。因我怕不够熟。
留在卤水里泡6小时~1夜。
卤汤过夜迎立春
千年等一夜，比个心
6寸烫面戚风蛋糕（糖量用了底线，不甜腻）
今年看到好多蛋糕店开始卖戚风蛋糕，我喜欢烫面法的戚风蛋糕。
（）里的量是两个6寸蛋糕的配方，也大号戚风盒子的配方，也是两个中号戚风盒子的配方。

因为糖量减到最低，一般8寸蛋糕或两个6寸蛋糕配方是80g糖，我只用了30g糖。这样一来打发出来的蛋清对蛋黄糊没有有足够的支撑力度，没有外面卖的戚风好看。因为是自己和家人喜欢的甜度，所以一直就坚持用低糖做蛋糕。

这是我常用做戚风蛋糕的方子，自留。
用料：
低粉  40g（70g低粉+10g玉米粉）
牛奶  40g（60g）
细砂糖 30g（30g）
玉米油 20g（40g）
鸡蛋 2个（4个）
做法：
烫面法，油温控制在60~70℃，油烫了低粉之后，先混合牛奶，再混合蛋黄，制作蛋黄糊的顺序不可以错。
刚刚倒入牛奶的样子。
和牛奶混合后的样子。牛奶吸收好了，烫过的面吸水性特别强。
加入④个蛋黄
蛋黄糊做好了
蛋黄糊呈现滴落状，完美。
打发好蛋白霜的样子。打发蛋清，糖分③次加入，还是一次性加入，其实做戚风蛋糕，我都会用，打到湿性状态就好，中低档打发，不要高速打发，这样的蛋白霜不稳定。
蛋黄糊做好。倒入纸质模具中，呈丝绸装滴落，perfect。
长帝烤箱，160℃预热。中下层烤
150℃上下火烤20分钟~120℃上下火烤20分钟~一共烤40分钟。
温度不够高，烤出的蛋糕鸡蛋味大。
卖家说大号盒是6寸蛋糕。我觉得严重误差。按我的这个配方，那是②个6寸蛋糕的，（）里的量。
蛋糕送人，我就用这个盒子，很有调。
烤箱里的样子
两片黄桃~黄桃切小片~在蛋糕糊入纸模，加入黄桃片，中间和顶部

两个中号配方：低粉90g，油50g，奶90,糖40g

上下火150℃烤30分钟；上下火120℃烤20分钟。
晾了之后吃
香辣鸡脆骨
用料：
够吃鸡脆骨
适量干辣椒
盐
生抽
料酒
淀粉
胡椒粉
1个尖椒
半个洋葱
葱姜蒜
鸡油辣椒酱
花椒
白芝麻
做法：
鸡脆骨切一半，用适量料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制半个小时以上。准备所有食材，尖椒和洋葱切小片，干辣椒对半掰开，葱姜蒜切吧切吧剁吧剁吧。
锅中烧宽油，六七成热的时候下去腌制好的鸡脆骨，中火煸，煸至金黄捞出备孕。
另起锅，烧适量油（不用太多，刚才滑鸡脆骨的油即可），下入花椒、葱姜蒜炒香
下入鸡油辣椒酱炒香（这个可以用各人喜欢的任意东西，比如郫县豆瓣酱、老干妈牛肉酱、老干妈豆豉酱，我个人喜欢这个鸡油辣椒的味道，偏甜）
下入鸡脆骨，炒一炒，加入干辣椒炒
然后下洋葱、尖椒炒匀，加入适量生抽、盐，生抽量和盐的酱根据用的酱调整，酱咸口的可以再加点糖。方法就是尝一尝😅
调好味道，撒点白芝麻出锅即可。
菠萝香肠炒饭
香肠漫溢出的风味与米饭融合，搭配菠萝的清爽酸甜，丰富的口感在你的味蕾绽放，缤纷的色彩结合菠萝碗，相信小朋友都会被征服！
用料：
半个菠萝
1根香肠
2个鸡蛋
1碗米饭
适量豌豆
适量胡萝卜
适量盐
适量玉米粒
2勺生抽
少许糖
做法：
召唤菠萝君！
菠萝对切，取半个，中间挖空。
一块块取出。
菠萝碗诞生。
炒饭所需材料：盐、糖、生抽、菠萝、鸡蛋、广式香肠、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁。
将鸡蛋打散，倒入油锅中，炒至凝固；加香肠，炒出油；加蔬菜粒。
加米饭，快速打散；加调味料，炒至均匀上色。
倒入菠萝碗中，开动！超香！！！
Soft gingerbread cake 圣诞姜饼软蛋糕
圣诞蛋糕做起来~裱花无能的手残党，涂抹奶酪霜这种活也做不好。。心塞╮(╯_╰)╭

话说回来，今天突然发现自己真是对生活太缺乏观察了，竟然都没注意周围到处都是松树，还想说没见到哪有呢。。。


我好像写了一个超长的菜谱。。你们会不会被吓跑。。哈哈~其实不难




原作者：Linda Lomelino
翻译：四时三岛
用料：
	这个混合料的量比蛋糕实际需要的多，但我是想多做点，余下的还可以做别的用。特别推荐用现磨的豆蔻和丁香，跟买现成的粉比，区别很大！1.姜饼混合香料：
4 tsp肉桂粉
4 tsp生姜粉
3 tsp现磨豆蔻粉
3 tsp现磨丁香粉（是香料，不是鲜花哦~）
2.蛋糕胚：
270g中筋面粉
1 tsp小苏打
一小撮盐
4 tsp姜饼混合香料
1/2 tsp苦橙子皮（可省略）
2颗大鸡蛋
100g细砂糖（或细红糖）
125g黄油
100ml淡奶油（约35~40%脂肪含量）
150ml牛奶
3.糖霜蔓越莓（装饰）：
几大捧新鲜蔓越莓
1个蛋清（如果你担心生吃鸡蛋有细菌，就用巴氏灭菌法消毒）
适量砂糖
这个蛋糕很高，为了增加奶酪霜的稳定，用了很多黄油，奶油霜往往都很蓬松，但这个不是！4.奶油乳酪霜：
150g黄油，软化
180~210g（1¼ ~1½）糖粉
200g奶油奶酪，冷藏（就是不会冻成冰疙瘩的那层，哈哈）
做法：
A．蛋糕胚：
烤箱预热到175°C，三个6寸烤盘涂黄油撒粉备用
取一个碗，混合面粉、小苏打、盐、姜饼混合香料和苦橙皮，备用
鸡蛋和砂糖打到蓬松、颜色变浅，大概打三四分钟，加入蔗糖浆，打至顺滑
平底锅里融化黄油，加入淡奶油和牛奶
把步骤2和4的混合物加入步骤3的鸡蛋液里
把混合物平均分到之前准备好的三个烤盘，入烤箱烤25~30分钟，或者烤到牙签戳一下，抽出的牙签干净利索，从烤箱取出，蛋糕在烤盘里静置15分钟，然后脱模放在冷却架上冷却待用
B．糖霜蔓越莓：
蔓越莓在蛋清里浸过之后，用厨房纸吸干，这样在滚糖霜的时候就不会潮湿了（滚糖的时候，会让糖结块）
给蔓越莓滚糖霜，然后静置30分钟晾干，可以在烤蛋糕胚的时候做这一步
C．奶油奶酪霜：
黄油打到发白，大概打2分钟
加入糖粉，继续打到又白又蓬松，大概3~5分钟
如果你想要奶酪霜尽可能的白，可以加一点点紫色或者宝石蓝（先用牙签挑一点点颜色试一下，）
加入奶油奶酪，打到顺滑
D．组装蛋糕：
如果蛋糕胚有鼓起，可以用锯齿刀修整平滑（可以用乳酪霜代替填补整平）
在裱花台或托盘上铺放第一层蛋糕胚，用抹刀涂一层厚厚的奶酪霜
重复步骤2，一直到三层蛋糕胚都铺抹完，最后在上面的蛋糕胚上涂一层奶酪霜
在整个蛋糕表面抹一层薄薄的奶酪霜，然后根据需要，放进冰箱冷藏10~20分钟
用糖霜蔓越莓给蛋糕装饰，如果想，也可以加点杉叶或松针，自己发挥哈~
香菇猪肉馄饨(宝宝版)
包点馄饨放冰箱
没时间做饭时可以省事省力哦
用料：
半根猪里脊肉
5个香菇
少许馄饨皮
1个鸡蛋
 少许葱
少许芝麻油
1勺料酒
少许盐
一勺玉米淀粉
做法：
备料，我用了五个香菇 半段里脊肉
香菇可以替换成胡萝卜等，比例掌握好，蔬菜不要太多
我的比例大约是1：1
猪肉放入绞肉机搅碎
搅碎如图
然后把香菇也搅碎
搅碎如图
搅碎的猪里脊肉，香菇，放入碗中，加一个鸡蛋，少许葱花，一勺玉米淀粉，几滴香油，少许盐
拌匀，然后用筷子朝一个方向拌几分钟上劲，期间加入一些冷开水
开始包馄饨，肉放中间，稍稍压扁，这样更好包
对折
再对折
弯起来，在收口处沾水把馄饨捏紧
包了好多
冰箱冷冻
中午煮了一碗吃，加了蛋皮和葱花
鱼肉，水煮鱼，家庭版冷锅鱼
用料：
花椒
植物油
盐
料酒
淀粉
大蒜
大葱
姜
豆瓣酱
芹菜
香菜
白鲢鱼
麻辣鱼调料
做法：
鱼肉.鱼骨.放干淀粉盐，鸡精（不吃的不放）料酒，姜末，码好备用
葱，姜，蒜洗干净备用
起锅烧油，油热下大蒜爆香在下豆瓣酱（火不要太大不然豆瓣酱会焦）炒出红油，在放花椒，麻辣鱼调料，干辣椒（不能吃辣的少放或不放）
底料炒好加水，盐，鸡精，一颗八角，水开下大葱白
把烧好的底料倒入盆中，加入葱叶，然后放一边备用
锅里加水烧开，下豆芽灼水（不喜欢的可以不用直接第7步），然后捞起放入第5步备用的第汤中打底
为了节约水我直接用灼豆芽的水烧开后加入鱼骨，水开30秒后捞出放入底汤中豆芽上面就成了第8步的样子
是不是看起来很白，你用锅铲或勺子轻轻按压就可以了，就成了第9步
重复第7.8步步骤把鱼片煮了，平铺在鱼骨上就好了，面上放点蒜末，干辣椒段，锅里烧油，油烧开稍微凉一下免得辣椒段糊掉，淋上热油，加上香菜芹菜叶就完成，请看第10步成品
成品完成，自己手机拍的颜值不高，主要技术不好，呵呵😊
最后一个，沾碟，自己拍点蒜末，切点香菜，在加入原汤，来吃吧
素食︶红皮花生焖萝卜
🙏菩 萨曾经讲过一句话：”给了你们人间这么多，你们还要去杀生。”

就是说，在人间你们所有用的食物和各种的菜类，足够人类赖以生存，你们为什么还嫌不够？

人就是贪啊，还要去杀别人来补自己。

 Wenda 20170120
用料：

材料：
红皮花生，白萝卜，干香菇，油青菜，姜。
调味料：
植物油，麻油，素蚝油，片糖碎，盐，生粉。
做法：
做法：
1、花生和干香菇泡发好（留用泡菇水）。萝卜去皮切片。油青菜洗净切小。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，再下入食材炒香（油青菜除外），倒入泡菇水和小许片糖碎、素蚝油焖至萝卜变软，再下油青菜稍煮，放盐，湿生粉水勾芡洒入麻油即成。
河蚌腊肉春笋豆腐汤
姑姐送了河蚌肉来～想着烧锅鲜汤吧😄
用料：
片姜几
克油30
块嫩豆腐一
克盐3
河蚌肉适量
腊肉几片
春笋一个
葱少许
白胡椒粉少许
做法：
准备好食材～腊肉切片，豆腐和春笋分别开水里焯一下备用
河蚌肉加盐搓洗干净，放蒸笼上沥干水
锅里倒油烧热后放葱白爆香
下腊肉炒至变色
下河蚌肉炒至变色
锅里放两片和开水大火烧开转中小火炖20分钟
放春笋和豆腐再烧8分钟
放白胡椒粉，盐和葱花
出锅啦～美味
鸡腿炖土豆（鲜到掉眉毛）
熬好的汤汁拌饭，可以吃两碗，hoho
用料：
2只鸡腿
随意姜葱蒜
1个土豆
1个青椒（没有也没事，但有了更香）
2勺料酒
3勺生抽
5克白糖
做法：
1，鸡腿解冻，剔骨切块，料酒生抽姜片腌制20分钟
2，锅内水沸后放几片姜片，入鸡腿骨煮高汤，汤盛出备用
3，热油葱姜蒜爆香，入鸡块翻炒，入土豆翻炒（土豆切小块容易熟），入生抽白糖翻炒，加高汤，大火烧开，中火炖煮至汤粘稠，土豆炖熟
4，入青椒翻炒调色，调整口味，出锅
东北炖肉一锅出
一锅出，经典的东北式炖菜，蔬菜，肉类还有面食一锅端出，很温暖的一个菜。简单温暖的东北经典炖菜
如果你也爱吃东北炖菜的话，这个一锅出必须要试试。
做起来简单几步，几乎不用记菜谱，因为真的很简单。
用料：
200g豆角
500g猪肉
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺老抽
适量盐
2根玉米
适量葱姜
5粒花椒
1颗八角
做法：
猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用
炖锅内加2大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入猪肉煸炒约2-3分钟，再加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀
倒入适量的热水，没过猪肉即可，水开后转小火炖1个小时
加入豆角，玉米，加盐调味，翻拌均匀，继续炖20分钟
凉拌面
下面推荐一款色香味俱全的凉拌面。
用料：
0.5根黄瓜
0.3根火腿
1个鸡蛋
0.3根胡萝卜
50克麻辣花生
200克手擀面
1包炸酱面料包
做法：
麻辣花生碾碎备用。
胡萝卜、火腿、熟鸡蛋切丝。
东北黄瓜切丝。
手擀面煮熟（根据面的粗细来定煮面时间）。
煮好的面用凉白开水过水。
先将炸酱面料包拌匀，以免面坨了。
将麻辣花生碎、火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝倒入拌好的面里。
搅拌均匀
装盘。
草莓蛋糕卷
草莓的季节
怎么可以少了草莓蛋糕卷
粉粉嫩嫩的非常少女心
颜值爆表～
用料：
50克牛奶
50克色拉油
5个鸡蛋
55g低筋粉
60克细砂糖
2-3滴红丝绒
3-4滴柠檬汁
夹心
250克淡奶油
25克糖粉
适量草莓
做法：
色拉油、牛奶搅拌至乳化
把低筋粉过筛入内，搅拌均匀
加入蛋黄、红丝绒液继续搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁、分三次加入细砂糖打发至拉出大弯勾
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下打发好的蛋白继续翻拌成细腻的面糊
方形烤盘放好油纸，倒入面糊抹平，轻震几下
烤箱预热上下火160度，烤制20分钟左右
烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖打发至7层
烤好的蛋糕片，轻震震出热气，倒扣至凉架至冷却～
等蛋糕片冷却之后，因为卷成O形，只要抹均匀，摆上草莓
卷起来～用擀面杖辅助一下更好卷，冰箱冷藏定型一下
定型好的蛋糕卷，上面挤点奶油，装饰草莓，就可以开动啦～
成品图
成品图
成品图
生炒羊肉片
鲜香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
用料：
400克羊肉
1个红辣椒
1棵香菜
8瓣大蒜
1块生姜
适量淀粉
30克食用油
小匙香油
小匙料酒
少许胡椒粉
小匙豆瓣酱
1小匙精盐
1小匙味精
做法：
羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片
往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒
然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可
浇汁豆腐脑
就是很想吃豆腐脑了
辗转反侧买了3次内脂耽误了快一个月总算收到
赶紧做出来了却心愿一下
我做的做法是当地的吃法
并不需要提前做打卤（个人不是很喜欢打卤的吃法）
开始做到吃上差不多一共1小时多一点点
在家自己做的话还是比较简单的
用料：
150克黄豆
1200克清水
3克内脂
20克温水
3瓣蒜
适量克盐
30克清水
3勺生抽
1勺香醋
1勺香油
30克熟黄豆
少量榨菜丝
2根香菜
1勺辣椒油
做法：
黄豆提前一晚用水泡发，沥干水分加入清水
1分速度10打磨成豆汁
用纱布和网筛过滤一下
豆渣可留可丢，看个人需求
豆浆倒回洗干净的锅中，26分钟110度速度1熬煮
接下来准备内脂和温水，混合均匀然后充分溶解，倒入在保温的锅子里
豆浆煮好后降温到85度时可以冲入内脂水中
倒完之后撇掉上面浮沫，放在保温的电饭锅里，大约30分钟至完全凝固
做好的豆腐脑可以放上喜欢的调味料就好啦
完美早餐出炉！
酸奶芝士蛋糕
用料：
3个蛋黄
20g黄油
3片消化饼干
130g奶油奶酪
适量低筋面粉
两勺玉米淀粉
50ML原味酸奶
50ML淡奶油
40g糖粉
做法：
准备好所有材料；
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀；
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平；
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发；
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发；
分三次加入酸奶，边加边搅；
倒入淡奶油，边加边搅；
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀；
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可；
倒入模具；
轻轻墩几下，排出空气；
.烤箱上下190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具（若用的是活底蛋糕模具，在模具外壁裹一层锡纸，以免蛋糕进水），烤箱中下层，改为140度烤60分钟左右；
筛上糖粉(份量外)，即可享用了，如果包上保鲜膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳。
自制外酥里嫩黄金豆腐泡
第一次做、只因老公的一句“喜欢吃”就乐颠颠跑厨房舞刀弄豆腐去啦。
用料：
一斤豆腐
多！很多！盖过豆腐食用油
做法：
用厨房纸把豆腐上水分吸干，切块，大小均匀。

油温6成热时，将豆腐一块一块滑入锅中、量不要太多、可分几批炸完，大火将豆腐定型，之后转小火炸熟。

控油之后、大火再复炸一遍，捞出控油、放凉。可即食、也可冷冻。
奶白鸭架汤（烤鸭）
吃剩的烤鸭的鸭架，
变废为宝，炖了这款乳白色的鸭架汤，
浓香四溢，家人赞不绝口！
用料：
一个鸭架
半个白萝卜
少许盐糖
少许葱花
少许白胡椒粉
做法：
鸭架剁成块
白萝卜切块
鸭架和萝卜倒入锅里，
加两倍清水
水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！
盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可
心形双色曲奇
用料：
103g低粉
60g无盐黄油
40g糖粉
15g蛋
2g可可粉
做法：
黄油室温软化，分2次加入糖粉，用电动打蛋器打发，颜色发白，体积膨大。分2次加入鸡蛋，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀成粘手的面团
取3/10的面团加入过筛的可可粉，拌匀。入冰箱冷藏30分钟
黄油面团擀成27X7X1的长方形，备用
可可面团擀成25X1X1的面条(长、宽、高)，切成2根可可面条压薄一边（做心形的尖尖），另一边上头折叠一点，把两条合在一起捏紧，形成一个V字形
从6上切一条宽1cm的长条，嵌入V字上方。放到长方形面片上卷起，收口处捏紧，滚成圆柱形。包上保鲜膜，入冷冻室10分钟
时间到后取出，切成
8-1厘米厚的片。烤箱170度预热，上下火，中层，15-20分钟
自制纯米肠粉
用料：
200克米
2个鸡蛋
350克水
适量油
适量酱油
适量耗油
适量鸡精
适量白胡椒
适量青菜
做法：
大米晚上泡好，放冰箱，破壁机用果蔬模式把大米加水打成米浆，忘了拍了
打好后的米浆放碗里备用
把两个鸡蛋打发
青菜切小备用
机子预热
成品
成品
自制调料，要是有西红柿把西红柿煮成汁也不错
加料后成品
再加点辣椒酱，巴适
有人说方法不成功，这个是这两天做的，这次加了肉和蛋一起
【薏米芡实山药炖瘦肉】
这是一款健脾养胃祛湿的汤谱，加一颗蜜枣喝起来清润可口，此汤有很好的保健效果，可常年饮用。
配方材料用量为1人量。
用料：
100克/盅猪瘦肉
80克/盅铁棍山药
10克/盅薏米（炒过）
10克/盅芡实
15～20克/盅去核蜜枣
少许姜片
250～300克/盅水
少许盐
做法：
瘦肉洗净切片，放入炖盅；
铁棍山药去皮，切滚刀小块，放入炖盅；
加入洗净的薏米（炒过）和芡实；
加入2片姜和蜜枣；
加入适量水；
放入炖盅架；
设置好时间；
预约好时间，下班回家就可以喝上汤啦～
加入少许盐拌匀即可享用～
微妙的菜肴
用料：
克100盐
片10姜
克600糖
克1900油
星星碎片、龙角丶，巨大的古代核心，瘦肉，猪肉，牛肉，古代齿轮，古代螺丝，豆腐
做法：
加入，所有调料
炒就行了
香蕉派
用料：
2—3个鸡蛋
3根自然熟香蕉
适量个蛋挞皮
做法：
自然熟香蕉剥皮，切丁备用

香蕉切丁，鸡蛋打散，取一半鸡蛋液倒入香蕉粒丁一起搅拌均匀；

蛋挞皮解冻，加适量香蕉馅在蛋挞皮中，两面包起来（就像包饺子一样）；
全部包好后，烤盘铺上油纸，放上香蕉派，涂上一层蛋液，放入烤箱上下火180度烤5分钟；

香蕉派取出，再刷一次蛋液，撒上适量的黑芝麻，再次放入烤箱上下火180度烤15分钟即可
加微信，了解自然熟水果🍌
锡纸粉条金针菇
用料：
半斤金针菇
1勺蚝油
1勺油
6瓣蒜
切碎葱
一小撮粉条
1勺豆瓣酱
2勺酱油
做法：
粉条放于锡纸上。
金针菇头去掉洗净，平铺于锡纸上(锡纸一定要可以包住金针菇)
蚝油，油，酱油，蒜放入碗中，搅拌均匀，淋于金针菇上。
豆瓣酱，葱放在金针菇上，锡纸包好金针菇。
烤箱预热180度，把包好的锡纸粉条金针菇放入烤箱180度15分钟。(超级简单吧!)
宝宝辅食【番茄🍅巴沙鱼柳】
适合一岁以上宝宝食用。
用料：
半个西红柿
3片姜
少许盐
少许淀粉
适量巴沙鱼柳
适量核桃油
适量清水
做法：
鱼切片，鱼里放入盐，姜片，淀粉搅拌均匀，番茄切丁。
锅里放入核桃油，放入番茄丁，炒1-2分钟。
放入清水。
煮沸，放入鱼肉。
煮至4-5分钟。
番茄🍅巴沙鱼柳就完成了。
清炒荷兰豆
用料：
250g荷兰豆
半头蒜
两颗红辣椒
做法：
买来的了荷兰豆洗干净，去掉两头的丝，蒜切末，红辣椒切丝。起锅热油下蒜末，放入荷兰豆 翻炒 放入少量水，一点生抽，最后调好淀粉水 倒入锅内勾芡，放盐  味精 一点点糖 放入红辣椒 蒜末 出锅淋入香油
蔬菜汁（西芹西红柿黄瓜）
明天一家人准备出发去旅行。冰箱里的蔬菜买剩的还不少，正在想办法把它们消灭掉。孩子爸建议我向老妈学习打成蔬菜汁。据说老妈做过胡萝卜西芹汁，味道不错。我上网搜了一下，根据需要改成了这个方。在此提醒大家：红萝卜不能跟西红柿西芹一起打汁。一些资料里面提到因为胡萝卜的成分可能会破坏维生素C。另外西红柿本身有较高胡萝卜素，如果和胡萝卜一起吃，胡萝卜素含量就会太高。不利于我们的健康。
用料：
一根黄瓜
两个西红柿
三根西芹
适量矿泉水
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
准备好，所有的材料。蔬菜洗干净。
为了卫生，把西芹放在开水里灼一下，不要太久。
西红柿洗干净了，用小刀轻微在中间处切一圈
用开水煮至西红柿皮有点裂，能被撕下来。
西红柿和黄瓜都去皮后。
西红柿，黄瓜，芹菜切成小块。
放入搅拌机或研磨器。
根据自己的需要，搅拌的时候，加入适量的矿泉水也可以加入酸奶，味道会更好，今天家里没有酸奶，我加入了蜂蜜白糖和牛奶。
家里的搅拌机力量不够。搅拌后有渣，口感不好。小朋友不爱喝，我用网过滤了一下。如果不吃渣，建议搅拌的时候不要加入牛奶，以免浪费。可以过滤以后再加蜂蜜和牛奶。
过滤后的果汁。
加了一些糖有点甜，比较好喝，如果是减肥就不要加。我是蔬菜打汁以后全部都吃了。只是牛奶有点放多了，奶味有点重。
栗子红烧肉白菜煲（塔吉锅）
家里现成的栗子红烧肉，再加工，省时省力又好吃。
锅底的白菜有点点糊，好吃死了！
用料：
一把宽粉
栗子红烧肉
小半颗白菜
做法：
宽粉泡软。
锅底抹一点油，铺满白菜。尤其是侧面，怕宽粉粘锅，最好立一圈白菜。
再铺一层宽粉。
上面铺好剩下的栗子红烧肉。
盖盖烧15分钟。关火再焖15分钟。
辣炒蛤蜊
用料：
800克蛤蜊
半个小拇指姜
七瓣蒜
一勺料酒
一小勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量青红杭椒
适量干辣椒
做法：
姜和蒜切末，青红椒和干辣椒切碎。
锅里倒入适量油，先放入十几颗花椒炒出味道，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，紧接着放入葱蒜干辣椒爆炒，接着放入青红椒一起炒。（不能吃辣的人不用放这么多辣椒😂）
倒入控水后的蛤蜊，翻炒均匀后倒入适量生抽，蛤蜊本身就咸，前面还放了郫县豆瓣酱，就不用放盐了，翻炒下盖上锅盖中火焖煮一两分钟后蛤蜊全部开口后就完全熟了 ，这时候可以打开锅盖转大火收下汁
最后我们就可以关火乘出来吃吃吃啦，想要美观的话撒点小葱哈哈
咖喱牛肉焖饭
比较省事的菜，饭和菜一起出来，快捷方便。
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
适量圆葱
2袋椰子粉
1块咖喱块
2勺咖喱粉
做法：
胡萝卜和牛肉切块，圆葱切成沫。
锅里倒一点橄榄油，下入圆葱翻炒，接下来再放牛肉和胡萝卜。
加一点水，咖喱块和椰子粉。椰子粉用的南国，一小袋是16克，用了两袋，因为没有椰浆所以用的椰子粉。炖一小会儿就可以了。要比平时的咸度咸一点，否则煮出来的饭会有点淡。
除了隔离块还加了一些咖喱粉，味道更浓郁
把刚刚炖好的咖喱牛肉和洗好的大米放在电饭锅里，水量比较关键，水太多米饭不会颗粒分明。这个就要自己掌握了，大概放正常煮米饭水量的一半就可以，因为咖喱牛肉本身也有汤，但因为每个人做的汤都不同，所以还是要视自己的情况而定。
大概三十分钟就煮好了
颗粒分明，咖喱味十足
蚝油茄子
用料：
茄子
做法：
蚝油茄子


都说茄子好吃可是太吸油，今天厨艺网教大家做的茄子不用食用油，也不用家里的炒锅，都说健康美食少盐少油，可是少了这两美味从何而来呢？就让厨艺网为大家带来只要五分钟，不用炒锅不用油，只要一种酱汁，做出健康的蚝油茄子。


首先把茄子切成蓑衣刀，用筷子垫上就不容易切断了，把茄子放到盘子里展开，把缝隙打开，
方便入味，把茄子表面淋上一点水，有微波炉加热茄子，避免茄子变干，套上保鲜膜放到微波炉里加热两分钟。
趁着茄子加热的时候，做一碗碗汁，先放三勺蚝油，两勺蒸鱼豉油或者两勺酱油也可以，两勺醋，最后放一勺白糖，http://www.xiaomian8.com茄子加热完后，把碗汁也加热两分钟，加热完后，把洋葱丁放入碗汁中，放点香油，拌匀，然后把酱汁淋在茄子上，用保鲜膜盖好，放到微波炉里再加热一分钟，健康美味的蚝油茄子就做好了。
【绪作】卷面包
做一道基础的面包，不加馅料，可以撕着吃的筋道早餐包
用料：
1个鸡蛋
210g清水
80g细砂糖
500g高筋面粉
30g低筋面粉
15g奶粉
1.5小勺酵母
5g食用盐
60g黄油
做法：
先把做面团用的材料用后油法给它揉制
到扩展的阶段
然后给它放进一个密闭的容器里，让它静置醒发到两倍大，用手指戳洞依然不会回缩的程度
接着将面团分割成65克一个，然后你可以预留一块大的面团，放到碗里密封好让它放冰箱慢慢发酵，下次在做面包的时候就可以加入这块老面了
分割好的面团用保鲜膜盖住松弛15分钟，在拿出来擀成椭圆形，在由上至下卷起，变成一根长条
接着在盖上盖让它松弛15分钟，然后在拿出来擀扁，在给它卷成毛巾的形状
这时候就可以给它摆进烤盘，放到烤箱里让它发酵到1.5倍大
发酵好后拿出来，预热烤箱，用上下火160°烘烤16分钟左右，待面包上色且熟透即可
宝宝辅食羊肉油菜香菇玉米面条，咻~名字好长
嗨，大家好，第一次发表自己的作品，我是一个吃货妈妈，很不幸这个“优点”遗传给了女儿，所以现在九个半月的她也是小小吃货一枚，正好她爱吃，我爱做，那就哦啦！每天临睡最后一件，也是最重要的一件事就是想想明天给女儿做什么好吃的，吼吼，很美好呢！废话不多说，今天第一个作品是我今天给孩子做的羊肉油菜香菇玉米面条，呼~名字太长，每个都是重点，不可忽略，干脆都写上好啦，嘿嘿。
用料：
1小块羊瘦肉
1朵香菇
1棵油菜
15粒左右玉米粒
1些面条
做法：
因为自己做，拍照有时候来不及，只有一张整体的图片。首先洗净各种食材备用。
因为香菇蒂比较劲道，不易煮烂，所以香菇最好去蒂。我用的是超市买回来的嫩玉米，玉米粒外面的那层硬皮很容易扒掉，否则孩子不易消化。
所有食材备好，首先把香菇，油菜，玉米粒入锅焯水，大概两分钟即可。
捞出蔬菜后备用，换适量的水，煮沸后羊肉碎入锅，九个月的宝宝要锻炼咀嚼能力了，所以我没有打泥，直接手切碎，撇出血沫子，继续中火煮。
这时候把香菇切碎，油菜切碎，玉米切碎，然后把香菇和玉米一起入锅，继续煮一会觉得羊肉已经熟了加入面条，待锅里所有食材均已煮熟烂，最后放入油菜沫煮一会。
出锅了，我还给姑娘做了几个香蕉小饼呢。
黑胡椒干锅虾
这道菜真的可以吃出食物的原汁原味噢        
烹饪过程简单，易操作
不加一滴水哟
选用双立人Staub铸铁锅
用料：
1斤虾
适量葱姜蒜
5根芹菜
1根胡萝卜
半个洋葱
1汤勺料酒
2汤勺生抽
2汤勺蚝油
少许白糖
少许油
适量黑胡椒
做法：
第一步，将虾洗净开背去虾线，葱姜蒜切片，胡萝卜，芹菜，洋葱切条备用
第二步，虾需要用料酒，生抽，蚝油糖腌制30分钟

第三步，锅内加油，将葱姜蒜放入锅内炒香，在将芹菜，胡萝卜，洋葱放入锅内，在将腌制好的虾均匀的放入锅中
第四步，把腌虾的汤汁均匀的浇在上面，在撒上黑胡椒粉
第五步，开大火，开锅后调小火15分钟后即可出锅
懒人版奶香玉米小馒头
家有北方老公，生生地从不会做馒头到游刃有余。现在处于懒惰阶段，不太追求外观极致美，但是口感一定要好。这个玉米馒头，不是那种软绵绵的口感，而是Q弹、有嚼劲，混合着玉米香，有点像发糕的口感，又有馒头密实暄软！
用料：
克水 250
克奶粉25
克高粉250
克低粉130
克玉米粉120
g酵母粉4~5
克糖10
做法：
揉面：所有材料放入盆里揉成团，稍微松弛5分钟，再揉成光滑面团。                                             有除厨师机的话，直接丢机器10～20分钟，1.2.3档自然切换。
盖个湿布在碗上，发酵。现在这天气室温就行啦，1H左右。我发了50分钟。这个发面主要看面团状态，2倍大就好。不是绝对以时间为准的。
体积2倍大后。戳个洞，不马上弹起。轻压面团，不会塌陷。就是发好啦。
整形:均匀分成4份，揉一揉，搓成长条。觉得把不准的，可以用称称量。我揉出来面团大概800，每个差不多200g。
每一份均匀切4刀。
放入蒸锅，醒发10~20分钟。面团稍微变大一点点就行。我是放了两层。凉水起蒸10分钟，闷1～2分钟即可。
小朋友吵，闷久了点，所以表面被蒸汽水滴落了一些，没那么光滑了。大家记得不要闷太久了。
菠萝咕噜肉
用料：
¼个菠萝
400克猪肉
¼个西红柿
盐少许
番茄酱
白醋
胡椒碎
鸡蛋一个
软炸粉或淀粉
白砂糖
做法：
先把猪肉切拇指大小的块，用料酒、少许盐、胡椒碎、腌制15分钟左右
将腌制好的猪肉打入一颗鸡蛋，加入软炸粉、淀粉。比例是碗底没有多余的面糊，充分挂在猪肉上。
    将猪肉炸制金黄，复炸一遍使猪肉块更外焦里嫩。备用
    将番茄酱、白醋、白糖倒入锅内按顺序先放番茄碎、菠萝块、炒3分钟然后倒入炸好的猪肉继续翻炒30秒，勾芡再炒30秒出锅装盘。
孜然拌（烧烤的兄弟）
宅在家天天研究吃什么，烧烤简直就是想吃到不行，所以做个烧烤的兄弟，我给起名孜然拌，哈哈哈
用料：
1个土豆
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
半个洋葱
1根火腿
若干个鱼丸类
200克羊肉
做法：
土豆切丁，然后在锅里蒸，大约15分钟，用筷子戳一下，不是特别软，但已经熟了关火闷着备用。
各种鱼丸切丁、火腿切丁、洋葱切丝
把羊肉切片备用，切丁也行，因为这个是用来吃火锅的，所以只有片……哈哈哈
接下来就是重点了：
油热洋葱下锅炒香——放入羊肉，全部变色——放入鱼丸和挣熟的土豆丁翻炒2分钟——放入半勺老抽、半勺味极鲜、一勺蚝油（这些是我炒菜必备）尝一下味道，如果甜加一点儿盐，根据自己口味调整——放入火腿继续炒——加入2勺孜然粉，1勺辣椒粉（可以吃辣就再加1勺）——翻炒几下加入一丢丢水（千万别多了）因为以上食物都是干的，加点儿水翻炒起来会入味，而且不那么干巴巴，收汁出锅。真是棒呆了
家常泡椒鸡杂
用料：
4个鸡胗
若干油
1根葱
8片姜
2个泡椒
2勺料酒
1勺鸡精
 1勺生抽
适量盐
4瓣蒜瓣
2根芹菜
若干豆瓣
若干豆粉
做法：
郡肝横切花再切片
姜切片，泡椒切节，蒜切片。下锅前3、5分钟在郡肝中放入淀粉并和匀。
大葱和芹菜切段

热锅下油，等待油烧开后，下入郡肝，翻炒。倒入料酒，继续翻炒。然后倒入泡椒、姜、蒜
看到郡肝变色了，放入豆瓣继续翻炒，不放盐，倒入适当生抽。生抽又上色，又有味道。翻炒
倒入芹菜和大葱，炒到芹菜断生。放入鸡精。
装盘起锅！
水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
用料：
1000g黑鱼
100g莲藕
50g腐竹
50g红薯粉条
10g干木耳
50g豆芽
50g芹菜
两根香菜
3根葱
一块姜
5颗蒜
一把干辣椒
一把花椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量红薯淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
黑鱼一条
骨肉分离
鱼肉切片加淀粉料酒抓匀
锅内下油葱姜蒜爆香
在下鱼头鱼骨煸炒至变色出香味即可加水
按食材易熟程度下辅菜，最后下腌制好的鱼片，下盐味精调味。
另起一锅，下油爆香辣椒花椒，出香味即可，淋到盛好的鱼肉锅中。
加香菜点缀~打完收工。
上个图有点不像我煮的，所以上个真实一点的。。
甜薄撑
用料：
500克糯米粉
200克开水
400克花生
50克糖
3勺花生酱
10克芝麻
做法：
花生小火，不停搅拌，炒至熟透
晾凉去皮，用擀面杖压碎
随后加入白砂糖，一起碾碎备用（可直接换糖粉或将砂糖自己打粉）
糯米粉用开水烫面，边烫边用筷子搅拌
将烫好的糯米面团分成相同大小的小面团，取其一，用擀面杖擀成薄的面皮。
锅中烧油，将擀好的面皮放入锅内，烙至金黄翻面。当看到面皮鼓起小气泡，再次翻面等5秒左右就可盛出。
用餐刀均匀抹上花生酱
再将压好的花生碎、糖碎和芝麻均匀地撒在花生酱上，并拿起一边慢慢卷紧。
卷好的面皮，用刀切成小块
来个侧面，完美🥰😘🧐🤪😜🥳🤩
御好烧
《花の懒人料理》无数简单快手菜单，女主浮夸表情可直接忽略，快进至最后操作部分，看完点叉叉，直接动手，一餐两餐很快解决，很多都是类似的办法，家有烤箱的，冰箱存货多的，饿不死。
用料：
吐司
卷心菜
鱼竹轮
色拉酱
烤肉酱
芝士片
做法：
①直接看截图吧，一目了然，就这么点东西，堆一堆然后进烤箱即可。
②
③
实际我的材料如下，比较喜欢紫甘蓝就代替包菜了，然后加了点红椒，其他照常。
一层卷心菜，椒，鱼竹轮片。
盖上芝士片，一遍美乃滋，一遍烤肉酱（本人非常不喜欢烤肉酱的味道，这货就做给家里男人吃了）不喜的直接一层美乃滋就足够。
进烤箱，无所谓时间，烤到吐司酥脆，芝士片软化即可。
奶酪烩土豆南瓜泥
车打芝士又叫切达芝士，它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一。RICOS浓缩车打芝士酱极具“全能性”，几乎可以取代所有的车打芝士片芝士碎。一：在烹调过程中，从菜式上意面焗饭生蚝，小吃蘸酱，涂抹面包，到韩式芝士排骨，紫菜饭团也能用到。二：从味道上能能自调味道，根据卖家提供的调味建议，调出咸芝士酱，甜芝士酱，辣芝士酱，蜂蜜芥末芝士酱等的不同口味。三：从使用上能自调粘稠度，根据个人需要，调出合适酱汁。RICOS浓缩车打芝士酱的用途广泛，大量菜式都能应用上，所以将它称之为“ 万能芝士酱”。
用料：
3个大土豆
220g切碎的车打芝士碎
230ml全脂牛奶
60g南瓜泥
1汤匙黄油
2瓣大蒜
1茶匙食盐
做法：
土豆切片备用，大蒜切碎备用，烤箱预热到160度。
平底锅中中火加热融化黄油，加入大蒜，煮1-2分钟。然后加入面粉煮1分钟。慢慢加入牛奶，加入盐。煮沸后再煮约3-4分钟。关火，加入南瓜泥搅拌均匀，最后用盐和胡椒调味。
在烤碗里先放一半土豆，然后倒一半的酱，撒上一半的奶酪。重复下一层。
然后放入烤箱，烤到土豆可以用叉子轻松差进和顶部是金黄色，时间约1小时即可。
客家黄酒煮艾叶煎蛋
用料：
150克黄酒
3个鸡蛋
100克鲜艾叶
做法：
把鲜艾叶洗干净切碎，然后用碗装好，打进3个鸡蛋，放一点点盐（真的是一点点哦😂）搅拌；
起🔥开煮，锅中放油，中小火把艾叶鸡蛋煎香，然后把黄酒倒进锅中煮开即可；如果不是很喜欢喝浓酒的，可以加点水，但不要多，不然会冲淡了酒味😃我喜欢浓浓的酒香味，所以是完全不加水的。
象拔蚌浓汤
这不是传统意义上的饭店里的象拔蚌浓汤，家里烧菜，怎么合家人口味，怎么方便就怎么来。
用料：
象拔蚌一只
丝瓜1-2条
鱼露
盐
料酒
生姜
做法：
菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。图片为鱼露。
家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
熬了15分钟的汤底，盛出备用。
起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。
汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。
炒南瓜丝
用料：
1个青南瓜
适量老姜
适量油
适量料酒
适量盐
做法：
南瓜用擦丝器擦成丝，老姜去皮切丝
锅中倒入适量食用油
放入姜丝炒香
倒入南瓜丝翻炒
南瓜丝炒软后加入适量料酒继续翻炒
加入适量盐继续翻炒至熟透

装盘上桌
豉油王鱿鱼圈
用料：
3只鲜鱿鱼
3条葱段
25克-30克冰糖
1勺蚝油
30克生抽
做法：
葱段切好 ，葱白葱绿分开放
鱿鱼横切成圈状。白灼，沥干水份
锅里放油烧热 尽量多一点油 把葱白放入锅内炸至微黄捞出
倒入冰糖 转小火烧融
倒入鱿鱼圈、葱白葱绿翻炒均匀，再倒入生抽、蚝油。翻拌收汁即可。
烤箱面包糠鸡胸肉
昨天做蛋糕打破了两个蛋黄，今天用失败的面包做了面包糠，刚好一起做个面包糠鸡胸肉。
用料：
鸡胸肉
面包糠
鸡蛋
酱油
油
生粉
做法：
斜刀切开鸡大胸
酱油、油、生粉拌匀
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
反面，用筷子把面包糠往上面拨，这样粘得多一些。
铺在烤盘上，我的鸡大胸很大块，一盘铺不完，吃好分两次烤
200度10分钟
出炉
虾皮制作宝宝盐或者味精
大多人炒菜﹑煲汤﹑包饺子﹑蒸包子的时候，都有个习惯，放点味精或者鸡精提提味儿，但是呢，有的人不喜欢那个味儿，或者担心长期吃会对身体有什么影响。今天呢，就给大家介绍了一种健康的家庭佐料，虾皮味精。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，而且价格便宜。在做菜，煲汤的时候放上一点，即可以提鲜，又可以补充蛋白质和钙。
用料：
适量虾皮
做法：
1、取一小碗虾皮，捡去虾皮中的杂质，放滤网中用水冲洗几遍，边倒水边晃动，可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
2、把洗好的虾皮放在电饼铛上，不要倒油（也可以用平底锅代替）。
3、用铲子将虾皮铺平，使其尽快的将水分挥发。
4、小火慢慢翻炒，炒至虾皮彻底干燥，关火继续翻炒，使热量尽快散去，保持干燥状态。
5、炒好的虾皮晾凉。
6、可以用擀面杖将虾皮擀碎，喜欢吃细一点的话，可以用料理机打碎（宝宝吃就用料理机打碎）。
7、做好的虾皮味精如果少的话，放碟子中，两三天就可以吃完，多的话就需要密封保存，放冰箱要保持干燥状态，由于自制的不添加防腐剂，最好在一个月内吃完。
芹菜叶
用料：
1把芹菜叶
1/5勺盐
1/6勺白糖
1/5勺醋
1/6勺香油
2瓣大蒜
1/6勺鸡精
做法：
芹菜叶洗净，焯水，过凉，攥干水分，切碎
加盐，白糖，鸡精，醋，香油，蒜末拌匀即可
降压，美味
银耳红枣百合枸杞汤
用料：
半朵银耳
25克百合
10粒枸杞
7颗红枣
适量冰糖
做法：
先将红枣、百合、适量冰糖水煮半小时，再倒入新鲜银耳及枸杞放入电饭煲至煲汤模式
喷香卤鸭翅鸭胗鸡蛋
巨好吃巨好吃(๑´ڡ`๑)，已经脱骨。以前夏天会买外面卖的，觉得卤货难做，现在自己做了发现并不难。既好吃又卫生，想吃什么就买来食材自己卤就好。
用料：
20只左右鸭翅
约一斤鸭胗
10个煮鸡蛋
适量料酒
适量生抽
少量老抽
俩个干辣椒
一点花椒
3片香叶
1块桂皮
3个八角
2个草果
一点盐
三粒冰糖
一小块姜
一点（包括调料在内，到肉三分之一位置就行）水
做法：
鸭翅鸭胗清洗干净，把上述调料和水依次放入皇后蒸锅，这个蒸锅是多用的，拌匀，盖上盖，先中小火，等待蒸汽锁上汽后，转小火。
炖了有30-40分钟后，把煮熟的鸡蛋去皮后放进去，继续炖。
我俩喜欢炖的软烂入味的，喜欢劲道的可以不用那么长时间。我大约小火一个小时。然后泡了差不多3个小时，吃的时候更入味。
以后再也不用担心外面吃的是脚踩出来或者调味料过多，除了辣和咸，没别的味道的卤货了。
不用烤箱的烤鱼🐟
只要一口平底锅，就能做出美味的烤鱼。大家赶紧试试吧😄
用料：
1条 750克鲈鱼
1个洋葱
3根芹菜
香菇4朵、金针菇半朵、青红椒4根
适量火锅料、葱白、八角香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、葱花、姜、蒜
适量白酒、料酒、胡椒粉、辣椒粉和孜然粉、豆瓣酱、耗油、酱油、盐、鸡精、花椒油
200ml啤酒
1张锡箔纸
适量玉米油和菜籽油
做法：
首先将鱼从背部破开，鱼身划斜刀。然后放白酒、姜丝、葱段、胡椒粉、少于盐腌制半小时去腥。
准备好所有材料
锅内烧好开水，将配菜香菇和金针菇下锅焯水至半熟。（也可准备自己喜欢的配菜，像藕片、土豆片、鹌鹑蛋等等）
1、将腌制好的鱼冲洗一下，尽量保持鱼身无水。将鱼全身均匀抹上少于盐和辣椒粉、孜然粉、玉米油。
2、平底锅内放少许油，将锡箔纸摊在锅上周边压实，再将鱼皮朝下放锡箔纸上，开小火煎至鱼皮椒香（煎鱼可用手按压鱼，让其充分与锅底接触），大概用时是2分钟。
3、煎好后，将锡箔纸包住鱼放置一边，等鱼冷却后将鱼反身（一定要轻轻的，小心鱼皮破损），鱼皮朝上待用。
锅内放适量菜籽油，油烧好后开中火，放入火锅料、豆瓣酱、大葱段、姜丝、蒜瓣、花椒、八角香叶、桂皮、干辣椒、放一半洋葱（留一半）和2颗冰糖炒香。
锅内小火，放入酱油和耗油，炒至火锅料融化，豆瓣酱出红油后盛出所有材料，锅内留少于油备用。
1、锅内下入鲈鱼（一定要鱼皮朝上），将刚刚盛出的配料油倒下锅（配料菜不放）。
2、开大火放入200ml啤酒（鱼小可少放），再将焯过水金针菇下锅（放鱼两边），放香菇和备料菜在鱼身上。
3、锅内啤酒冒泡后转中火，接着用勺子把汤汁不停的往鱼身淋，让它更入味。然后盖锅盖煮2分钟。
4、下青红椒和剩余洋葱煮1分钟。
最后下芹菜或香菜，少于鸡精、花椒油起锅。（炸花生米和熟白芝麻也可以放点）
烤鱼和啤酒🍺完美搭配
【减脂餐】超好吃番茄龙利鱼200大卡不到一大碗吃饱
减脂的妹妹一定要试试呀，很简单，我也是第一次做，而且我下厨一共半个月不到，妈妈说很好吃。
用料：
2个番茄
150g（半条）龙利鱼
50g（一小把）金针菇
1根莴笋
1勺番茄酱
适量白胡椒 料酒 淀粉 
各1勺生抽蚝油
做法：
话不多说，直接看热量吧
龙利鱼斜刀切片，提前放一勺料酒➕一勺白胡椒➕一勺生抽➕一勺淀粉腌好鱼肉。
提前准备好食材，番茄十字刀放热水里脱皮。其中一个切丁（炒汁儿）一个切片（整块好看也可以吃），洋葱可以再切小一点
不粘锅倒入一点点橄榄油（可不放）放入洋葱炒香，不爱吃洋葱的这部跳过
番茄其中一个切碎，放入锅中翻炒至出汁儿，一定要炒出汁儿！⭐️再放入一大勺番茄酱
炒出汁倒入水，水开放入另一个番茄（另一个番茄切片），水开放1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺盐➕一勺鸡精调味！⭐️关键步骤来了，要想汤汁浓稠，再用一点玉米淀粉加水和一下加入汤中，这样汤会很浓稠！这一步可现在放可最后的最后放（因为我也刚接触厨房不久，也不太懂，我是最后放的）
这个时候汤汁已经熬好了，尝尝味道再酌情增加调料或水。下金针菇煮熟
下鱼片煮熟
最后下莴笋（妈妈说煮久了会黄）
ok！成品！你可以放任何你喜欢的蔬菜，这个汤就像番茄锅底，你可以放玉米、油麦菜（不减脂的话还可以放年糕、粉条、火腿肠）妈妈都说我做的很好吃，嘻嘻
核桃芝麻糊（小美版）
用料：
50克核桃
100克黑芝麻
50克糯米粉
30克糖
500克水
做法：
核桃15秒10速打碎
加黑芝麻、糖、糯米粉、水10分钟1速烹煮
3分钟10速打成糊
美味花生酱巧克力曲奇饼干
用料：
200克低筋面粉
170克无盐黄油
100克糖粉
20克鸡蛋
70克四季宝®柔滑花生酱
做法：
软化黄油后加入糖粉用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松（天冷可在下面垫温水）。
投入打散的鸡蛋，用打蛋器继续打，让黄油和鸡蛋完全融合后加入四季宝®柔滑花生酱（或者颗粒花生酱）继续搅拌直至均匀。最后筛入低筋面粉，用橡皮刀轻轻翻拌成饼干面团。
可直接放入裱花袋，在油纸上裱花。烤箱预热160℃，烤15分钟。
最后趁热在中间放入kisses牛奶巧克力，让巧克力受热与曲奇融合，即可。
草鱼
用料：
条草鱼
克葱姜蒜花椒八角黄豆酱生抽醋
勺咸菜丝
片粉条
勺白酒
克食用油
做法：
锅太小草鱼切两节了
把调料都放到一个碗里，适量就可以
油热，煎鱼，两面都要煎，我喜欢稍微煎大一点的
煎好之后把之前调好的调料倒进锅里，添热水开始炖，水要沫过鱼，觉得颜色浅可以放点老抽
水开之后倒上白酒，咸菜可以晚放一点，上次做，咸菜放早了都炖烂了，放咸菜就不用放盐，，一般买的咸菜都挺咸的，特别咸就切完了用凉水过几遍，不是特别咸可以直接放
然后炖到没有多少汤就可以了，汤剩不多的时候给鱼翻一下，小心粘锅，还能入味，不要老翻容易鱼肉会碎，等到收汤，就可以出锅了
酸汤蛋皮龙利鱼【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一碗开胃饱腹好汤。精选龙门米醋调出秘制酱汁，自然酸爽。龙利鱼更是费了一番心思，或许你从未吃过这样的做法！大厨将龙利鱼片裹上蛋液入锅煎熟，大家收到后只需放入鸡高汤中加热即可，蛋皮香鱼肉嫩，加上吸饱汤汁的油面筋、红椒丝、翠绿香菜，惹人食欲。

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：3分钟
口味：咸鲜酸
辣度：不辣，单独配白胡椒粉
厨具：小汤锅
食材包净重：870g

食材包内含7件：
主料：鸡高汤、蛋皮龙利鱼、油面筋
辅料：葱丝&红椒丝、香菜
调料：秘制调味汁、白胡椒粉
用料：
鸡高汤
蛋皮龙利鱼
油面筋
葱丝&红椒丝
香菜
秘制调味汁
白胡椒粉
做法：
将油面筋对半切开（油面筋配送标准为4颗，对半切开成8个。），切开再煮可以吸饱汤汁更入味。将鸡高汤倒入锅中加热，鸡汤煮开后放入蛋皮龙利鱼和油面筋。
沸腾后再煮2分钟，倒入秘制调味汁。（鸡汤是加了猪棒骨熬煮的浓鸡汤，喜欢清淡一些的可以自行添加些许清水来调整浓淡）
随即关火，放入葱丝、红椒丝、香菜即可。可以根据个人口味撒入白胡椒粉。
烤羊肉串
用料：
羊肉
洋葱
孜然粉
辣椒粉
盐
做法：
羊肉切麻将大小，放入洋葱丝和盐，加少许水拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
烤箱预热350F/175C，竹签提前泡水一小时，将羊肉串起来
每烤10分钟取出来，倒掉汁水并翻面，大约25分钟的时候可以熟透，烤制时长根据具体情况可增加或缩短，撒孜然和辣椒粉再烤5分钟后出炉
日式炸鸡块
炸鸡新手，请多指教！
用料：
4只鸡腿肉
0.5个鸡蛋
适量姜泥
50ml料酒
适量盐
适量胡椒粉
三勺生抽
两大勺低筋面粉
两大勺土豆粉
适量油
做法：
将已解冻的鸡腿洗净后剪几个口子放入保鲜袋
加入料酒、生抽、盐、姜泥、胡椒粉封袋从外部揉匀腌制5分钟
开袋加入半个打散的鸡蛋封袋揉匀后再加入两大勺低筋面粉揉匀取出后裹上土豆粉
先160℃炸制3分钟再180℃炸制8分钟
大锅菜
用料：
块豆腐
片白菜
个土豆
把粉条
海带
葱
蒜
做法：
先下油把肉炒了，葱蒜大料，加酱油 水。豆腐切块加入，再少加水
土豆切块下入刚才的菜放入锅中，白菜切三段后切成小块放入锅中，加水。淹过菜。粉条掰段下。海带切一小块，洗净切小条放入锅中。加入盐味精。熬制时间自己掌握
快手土茯苓炖瘦肉
用料：
克瘦肉50
克茯苓20
10粒麦冬
1个蜜枣
1手指长度新鲜玉竹
做法：
把材料放入炖盅，隔水放到电炖锅里，第二天早上起来就可以喝到去湿甘甜的炖汤了
回意炒饭
每个人都有一段美好的回忆，那些记忆往往是最朴实最简单的，每一口米饭都能让你传闻初恋（吻）的感觉。
用料：
随个人而定真心+美好回忆
5200粒米饭
去问鸡蛋吧！盐
跟鸡蛋和盐商量商量！油
一双鸡蛋
做法：
取一碗米饭，不要超过碗，因为加蛋炒过之后体积会变大。
放入锅中快速翻炒，炒去水分。
鸡蛋加盐搅拌。
加入炒好的米饭，充分吸收蛋液。
锅中加入一层油（尽量不要加多会影响口感）
大火翻炒，直到米粒之间分开，鸡蛋包裹米粒方可。
正宗桂林米粉
桂林人的早餐米粉居多，作为当地人到了外地怎么也吃不到，好在家里是卖米粉的，想吃的时候寄来卤料自己熬卤水就能吃上，桂林米粉卤水尤为重要，关系到米粉香不香
用料：
猪骨
牛骨
卤料
里脊
肥五花肉
酸豆角
炸花生
香葱
做法：
卤水熬制，熬八小时以上，然后加调料调味
腌里脊
煮肉
炸里脊
炸锅烧，需要再炸一次
炸花生
酸豆角
炒酸豆角
所有东西准备好切了放里面加卤水拌均匀即可，香葱必须的，这样才能有更香
也可以再熬一锅骨头汤，边喝汤边吃粉
某人要吃细米粉
锅烧切粉
莆田马糕
马糕是家乡特色，甜丝丝，绵软弹牙，惹人喜爱。马糕是无论何时何地只要一想起来就会充满很多回忆，小时候，在夏天的早晨，天微微亮，就能听到卖马糕的商贩的叫卖声，奶奶会问我和姑姑吃不吃，然后下楼买一些当早餐，可以吃到马糕的兴奋给予了我们那一天满满的幸福感！
用料：
700克粘米粉
300克糯米粉
250克白砂糖
480克水
做法：
把粉和糖放入不锈钢大盆里，水装入瓶中，拿一双筷子，慢慢倒水的同时缓慢搅拌。
如果遇到大块粉团，不要再搅拌，盖上锅盖闷10分钟，再均匀缓慢搅拌。纱布沾水拧干后铺在不锈钢盆上，然后盖上锅盖闷两个小时。时间太久粉团会太干，吃起来口感不好。
蒸笼先铺上沾水拧干的纱布，将混合物均匀筛入一个大盆里，然后倒入蒸笼内。
轻轻用勺子修整一下，不能用力压，会影响口感。
修整后大概是这个样子。
用刀轻轻地深入划线。
大概切成这样，蒸熟后方便取食。
在蒸笼上再铺一层沾水拧干的纱布。
盖上蒸笼盖，锅里水烧开后放上蒸笼大火蒸20分钟。
出锅后可以用筷子扎孔，筷子上没有粘上粉就是熟了。掀开底层纱布，把马糕放到垫有烘焙纸的蒸笼里，盖上蒸笼盖不会变硬。