xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨腊肠煲仔饭
广东人有句俗话:秋风起，腊味煲，所以煲个煲仔饭是最起码的了，来来来……我们一起煲煲仔饭吃咯😂😜
用料：
一小条排骨
一节腊肠
一棵上海青
2朵花菇
少许虫草花
2瓣大蒜
少许葱花
适量调味料——生抽
适量老抽
适量耗油
少许白糖
少许淀粉
适量食用油
少许食用盐
少许麻油
适量大米
做法：
将所有食材准备好待用。
排骨浸泡后冲洗干净再吸干水分，放入以上所有调味料搅拌均匀放一旁腌制待用。（一般需要腌制的我都会最先处理，因为腌制的时间越长越入味呀，聪明的你们这个都会懂得哈😂）
蔬菜浸泡后洗净，腊肠温水冲洗净切片、花菇切片，葱切末待用。
大米洗净后用温水浸泡二十分钟左右控干水分，加入一勺食用油搅拌均匀放置几分钟，再倒入比米高一点点的开水（因为大米已经浸泡过了，不需要太多的水哈，如果水放多了你煮出来的煲仔饭就不好吃了）
开火，水开后转小火，小火，小火，重要的事情说三遍😂，等米饭冒鱼眼泡时加入排骨、腊肠、花菇、虫草花盖上盖子继续小火慢慢焖煮。（这一步加入食材时小心被锅子烫到哈）
等闻到米饭香味的时候围着砂锅淋一圈食用油继续焖煮2分钟左右。
关火，开盖趁热淋上适量生抽，麻油撒上葱花即可。
搅拌均匀，开吃啦😂😂😂
低脂低糖红枣木瓜牛奶
利用红枣和木瓜自带的甜味，加上脱脂奶粉的低热量，制成减肥期间适宜的甜品
用料：
3-5颗大红枣
一个木瓜
40g脱脂奶粉
做法：
把水烧开之后加几个大红枣掰开去核小火煮
木瓜切块
到水变红有红枣香之后把木瓜放进去
大火到水开了又小火，煮几分钟木瓜变软熟了就加点脱脂奶粉进去搅拌均匀
成品
糖醋藕条
用料：
盐藕
糖和醋番茄酱
做法：
莲藕1节，削皮，清洗干净备用。
   中间一分为二，先切厚一些的片，然后再改刀切条。
  锅中倒油，中小火炸制。油温7成热的时候下入切好的藕段，炸至藕条没有白芯，大概2~3分钟左右。
捞出控油。
   锅中留少许的底油，下入1勺盐，2勺糖，3勺醋，稍微多一些的番茄酱，适量的胡椒粉，加少量的水，小火炒匀，成浓稠的酱汁儿。
下入藕条，翻炒均匀。
   最后撒上提前培熟的白芝麻粒，翻炒均匀即可出锅。
  家中孩子的最爱😘😘
❤️餐
用料：
1.蔬菜
2.谷薯
3.肉蛋
4.水果
5.奶类
做法：
蔬菜：菠菜、西红柿、西兰花、黄瓜、藕、花菜、胡萝卜、土豆、香菇、洋葱、豌豆、茄子、西葫芦、青椒、
谷薯：大米、小米、黑米、红薯、玉米、面条、面包、面疙瘩、面粉、汤圆、馒头、包子
肉蛋：猪肉、鱼肉、龙利鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、虾、鸡蛋、鸽子蛋、带鱼、鳕鱼
水果：苹果、梨、香蕉、樱桃、山竹、猕猴桃、火龙果、蓝莓、草莓、橙子、柚子、橘子、金桔、西瓜、哈密瓜、芒果、龙眼、圣女果、牛油果、水蜜桃、黄桃、香瓜、葡萄、
奶类：酸奶、纯牛奶、鲜奶、配方奶粉、
东坡肉
用料：
克五花肉
克冰糖
片姜
勺生抽
根小葱
黄酒
做法：
五花肉切块，加点油煎一下肥肉
竹篾或竹签放锅底，铺上小葱，姜片，五花肉放上面
冰糖加水熬稠，淋到五花肉上，加生抽老抽，加黄酒
煮开后小火一小时左右，适当翻面，出锅撒葱
泰式冬阴功炒饭
用料：
1碗隔夜饭
12只虾仁
2个鸡蛋
适量味好美冬阴功风味火锅底料
少许豌豆
1段胡萝卜
半个洋葱
少许瑶柱
1勺酱油
1勺料酒
4片姜片
做法：
准备食材，瑶柱用温水泡发10分钟，虾仁用料酒腌一下。
虾仁，豌豆，胡萝卜焯水。
热锅倒油倒入鸡蛋炒熟装盘备用，再热锅倒油放洋葱炒香后，加入米粉炒，炒散后加入胡萝卜，豌豆，虾仁，瑶柱，鸡蛋炒均匀放冬阴功底料翻炒均匀，最后放1勺酱油上色均匀即可。
炒好了。
装盘。
宝宝辅食之双色速冻小馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
1个西红柿
几根菠菜
做法：
西红柿和菠菜分别洗干净，西红柿去皮，菠菜煮熟，打汁
用西红柿和菠菜汁分别和面，放酵母。
隔温水发酵，发酵到两倍大，重新揉一下，二次发酵
取面团，分别擀皮，然后叠在一起，刀切。放置一会，三次发酵。也可以磨具按压一部分小饼。
放入冰箱，冷冻。等冻好之后放入保鲜袋
需要给宝宝吃的时候，取出来，隔水蒸20分钟即可。不用每次都发面了哦。
三鲜馅饺子
这里用的是生虾仁，有人喜欢把虾仁切碎和鸡蛋一起炒熟后放入肉馅中，我觉得虾仁的鲜味被抢走了，而且口感上不嫩了。
用料：
500克猪肉
300克韭菜
200克虾仁
15克左右姜末
1勺蚝油
1勺生抽
3克白胡椒粉
10克盐（根据自己口味）
20克花生油
1勺香油
做法：
猪肉洗净绞成肉馅，加入白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、姜末搅打上劲，要想饺子好吃不出汤这一步一定不要偷懒，用力地搅打吧！
鲜虾剥成虾仁挑去虾线，切成1厘米大小的丁加入肉馅，加入植物油搅拌均匀，再加入香油调味，尝尝咸淡根据自己的口味再添加盐调口味
韭菜摘洗干净控干水分切碎，撒入肉馅中，准备包饺子时再搅拌均匀
醒好的饺子面下剂子擀皮开始包饺子了，开水下锅宽水煮饺子，熟了开吃吧，忘了拍照了
包剩的饺子皮怎么办？是买肉买菜再和馅，还是做一卷高逼格手工面
用料：
7张包剩的饺子皮
做法：
包饺子常常会出现馅多了…皮多了…要么买皮，要么再买肉买菜剁馅和馅…不过，会过日子的人总能想到更好的办法，比如手擀面，或者压面机
把饺子皮叠在一起，反复擀开，或者像我这样偷懒直接用压面机，均匀撒干粉，卷在擀面杖上
擀的道数越多，面就越筋道不容易煮糊
切面，宽细按自己喜欢
每次用剩的面团也好，饺子馄饨皮也好，都可以华丽丽重生成手擀面
做好的面团再撒一遍手粉，防粘即可
生面按每次用量盘起来，放入保鲜袋或者保鲜盒，放冰箱速冻即可。
亦或是一根根挂起来晾干储存
下次我再来分享怎么处理包剩的饺子馅，馄饨馅吧！祝大家好胃口
㊙️无需油炸❗️无敌下饭的红烧茄子
👉今天给你们推荐一道无需油炸也能软糯好吃的烧茄子，太浓郁了～好吃😋
用料：
2个紫茄子
1勺淀粉
1勺蒜末
灵魂酱汁：一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，少许水拌匀备用。
做法：
1⃣️茄子切块加入盐抓匀腌制十分钟，挤出水分，加入淀粉抓匀。
2⃣️锅中适量油放入茄子翻炒一小会，加入蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火焖三四分钟后收汁，撒点葱花即可～
一定要多煮点米饭～真的是太好吃啦！！
大家好，我是阿慧～
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
草莓巧克力薄饼披萨（比格同款)烤箱/空气炸锅均可
去比格披萨自助吃过的，都知道他家招牌披萨是这个，我十年前上大学那会儿吃就有这个。味道特别好吃，甜而不腻，很香。比什么水果披萨不知道好吃多少
用料：
适量草莓罐头
适量克好时巧克力酱
1个薄披萨饼底（切记薄的)
适量片芝士碎
做法：
只要材料用对做法很简单 ，我买的现成的披萨饼底，先刷一层巧克力酱，然后均匀撒一层芝士，然后再厚刷一层好时巧克力酱，然后摆一些草莓罐头，最后再撒一些芝士粒在上方。
烤箱预热，我今天饼底小，所以用的空气炸锅。烤箱180度预热10分钟，180度上下火烤制10-15分钟，具体根据烤箱和大小，离结束快3分钟时，可再撒少量芝士，继续烤。空气炸锅的话预热5分钟，烤15分钟即可
尖椒炒藕片
用料：
节藕
个尖椒
瓣蒜
适量盐
适量油
鸡粉
做法：
1、藕切片洗净淀粉，放水里泡后沥干；2、热锅冷油爆香蒜末和小红椒后放入沥干的藕片；3、加入尖椒一起爆炒，放入适量水➕鸡粉➕盐爆炒收干即可
吐司遇到“包包”
用料：
吐司
餐包
做法：
西瓜吐司
迷彩吐司
斑马纹吐司
早餐包
双色吐司
迷彩吐司
热狗包
餐包
异形吐司
粉嫩双色吐司
圆柱西瓜吐司
蜜豆吐司
三色吐司
基础吐司
火腿餐包
南瓜吐司
豆沙餐包
玫瑰包包
汉堡胚
鸡肉炖蘑菇-超鲜，一锅两吃
寻思好久没吃鸡肉了，脑子一闪鸡肉炖蘑菇，来吧，一道丰富蛋白，而且超鲜一道肉菜；今天配菜只加蘑菇，剩下的汤还可以煮面吃；所以说一锅两吃，不妨给自己和家人来一道。

这道菜总共有3大步😝：
1.调料和食材的准备；
2.鸡肉焯水；
3.炖煮
用料：
600克鸡肉块
8朵香菇
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
2段葱白段
2片姜片
1片香叶
4个冰糖
2个干辣椒
1块桂皮
1个八角
适量花椒
做法：
🌈【准备阶段】
1调料准备：将所需要的调料备好，房子盘子备好；可以将生抽、老抽、蚝油等调料瓶放在跟前，或者倒在调料小碗中，避免待会炒时乱了阵脚，哈哈；
🌈【准备阶段】
2-食材的清洗：
冰鲜鸡肉块我选择的是盒马家的，600g，用水冲洗下放盆里备用；
冲洗香菇，切片备用；
🌈【焯水阶段】
起锅将水做开后，放入鲜鸡块+2片姜，去血水和腥味儿，煮3分钟后，盛出用清水冲洗下
（小贴士：鸡肉等易熟的肉是等水开后，再下锅焯）
🌈【炖煮阶段】
1-起锅热油，小火放4个冰糖，等融化成褐色后，放鸡肉块；大火或中火快速翻炒；
将调料倒入锅中，再次翻炒炒出香味；
2-在锅中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白胡椒粉；快速翻炒；
3-加入香菇片，加入热水，没过鸡肉块；中小火炖煮30-40分钟；即可出锅咯
💁【晒餐咯】欢迎你把制作图片，发布在下方，一起交流，提升彼此厨艺😋
蒸馒头处女秀
用料：
500g面粉
200g左右水
6g左右酵母粉
做法：
第一步就是发面，我是第一次做，不太会，给麻麻打了几次电话学的。麻麻做馒头三十年一直用这个方法，就是发面时间略长，最好在晚上和面，发好面第二天早上做馒头蒸馒头。第一步先加酵母粉，大约一大捏，麻麻说滴^_^，然后用35度左右温水泡开，让酵母醒一下，记住不能太热，不然会把酵母活性降低影响效果。泡了一会后请加面，按照自己的计划，我打算蒸十五个馒头左右，就加了三碗面，用家里那样的饭碗挖的，然后开始和面，和面硬度大约要不软不硬，和水饺的面差不多硬度就好。和面结束就把面盖起来，放在屋里发就好了，我们家供暖室温大约18度，一夜过去发出来的面就是这样子。很多气泡的感觉，松软软，略微有点酵母粉的酸味，这是正常的，只要不是特别酸就说明差不多成功了一半了。这样做能够使你的馒头松软香甜。当然你可以在和面的时候加一点白糖让馒头香甜一些。
第二步就是开始搜面了，面发好以后，把面放到面板上面，平坦开，里面加一点面粉，加点热水把面粉再和一下，这样做的目的是不让最后馒头太散没有筋道，增加口感。做好后就开始把面使劲揉，揉的时间越久越好，当然不要一直揉，不然什么时候才能做好啊^_^。揉好后开始切剂子，不要太大，因为一会蒸馒头的时候馒头还会变大很多，切好剂子再继续揉面，揉一会团成一个团，就出来了圆圆的馒头。请原谅这是我先生和我一起做的，两个人都是第一次做，做的不太好^_^。以后会努力更好的。
馒头揉好后放在桌上，盖一个干净的布，上面盖一个自己的棉袄，不要太沉了，就把馒头捂起来，让它发三十分钟。再放入到锅里开蒸。记得馒头放的时候不要太密，因为它会变大，变大了挤在一起就不好了。
加水入锅开蒸，等到水开了就再蒸15分钟，然后关火，等五到十分钟，开锅，拿出馒头了^_^^_^，如图这是我自己蒸的馒头，好开森啊，第一次做成这样子，拿几个给弟弟家送去，也说好吃，很软很香，麻麻也夸奖我^_^^_^^_^，开森啊！
香菇山药泥
用料：
1根山药
6-7朵香菇
少量葱
少量姜丝
1勺白糖
4-5粒花椒
1瓣八角
1勺淀粉
6-7粒枸杞
1个小圆红萝卜
少许油
做法：
选择碗状明显的均匀香菇，洗净。山药洗净，也可以削皮。山药上蒸锅10′蒸熟，压成泥（忘了拍图了٩😛ི۶）
备好葱花、姜丝、枸杞、红萝卜球、花椒、八角。除了正常切的葱花外，另准备切出一片斜切的长葱片（最后中间的造型用）。
蒸山药泥的时间锅里加少量水烧开，把香菇煮熟（因为香菇不在加工了一定要煮熟）后捞出来，平面挤出水分（尽量不要攥成团，以免影响形状）。
准备芡汁。炒勺里加少量油（一点就可以，不要太多），油热后加入花椒、八角、葱花、姜丝，爆香后加水淀粉（我是加了半小碗）烧沸后关火。
捞出所有的花椒八角葱花姜丝，只剩下透明的白汁。把透明汁盛到小碗里备用。
在长斜的葱片侧面插三分之一根长牙签，把葱层围绕着牙签散开后，在上面插上小红萝卜球。
这是做好的造型，像不像个闪耀的葱星星，这个造型绝对点睛之笔◝😎◟
蒸熟的山药压成泥后用小勺舀挖放到香菇碗里，每个香菇碗里都放上后，用小勺逐个抹平整（香菇碗边与山药泥充分结合，不要留有空隙）。再把做好的造型放中间，香菇正中间点几粒枸杞籽点缀后，再用小勺慢慢浇上透明汁就OK啦╰😎╮
上图放的生枸杞可以半插到泥里。这个是放的熟枸杞，焯煮香菇时顺便焯了下枸杞籽，结果过完沸水后软软的熟枸杞籽站不起来了只能躺泥上啦٩😛ི۶
炒米茶
今天在家闲着没事突然想起来以前做过的语文阅读题有一个叫什么第六个茶杯的，海宁的母亲从小跟孩子们泡茶就喝的是加了糖炒过的米（还是大麦？太久了记不清了）结果一搜居然真的有！但是我没看见有人加糖做，所以也不敢自己加糖怕失败，下次再试试加糖的
用料：
200g大米
适量水
做法：
大米洗净晾干，放进无水无油的锅里开中小火翻炒（我前面洗米还有刚开始炒的时候忘记拍照了，现在这个是炒了一会的了）
不停地翻炒
炒到米粒变成微黄、金黄色关火，全程约二十五分钟，如果你喜欢更焦一点的也可以再炒一会，但是别炒到发黑就行
倒入密封容器
取一勺炒米倒入刚烧好的开水，闷一会再喝，一勺米可以冲两道三次，到后来米都泡软了还可以吃掉，但是刚泡就吃的话米会有点硌牙哈哈哈，泡好的米茶特别香特别好喝！
荤素搭配的快手工作日午餐
12点下班，12点10分接到娃，12点20到家，12点40开饭二菜一汤……我为自己的时间统筹能力点赞！
用料：
适量干豆角
300克冬瓜
适量腐竹、木耳
可以不放黄瓜
若干其他
做法：
第一道菜:干豆角烧排骨
第二道菜:冬瓜腐竹烧木耳
汤:菌菇蛋花汤
具体操作:
1、提前一天晚上把晒干的豇豆泡上，早上出门前，米饭预约，排骨扔压力锅里预约；早上时间充裕的话，也可以提前切好菜，保鲜盒放冰箱；
2、中午回家，两口炒锅，一个先把泡好的豆角炒一下，然后把排骨放一起加酱油再炖一下；
3、另一口锅，炒冬瓜，腐竹木耳一起进锅，汤汁要多，冬瓜好熟，5分钟可出锅，腐竹木耳都是早上送完娃菜场买的泡好的；
4、压力锅里的排骨汤，重新回炒锅，加盐，小葱，瓜片，蛋花，勾薄芡，2分钟出锅。
葡式蛋挞
松催的酥皮包裹着暖诺的内陷，“这一口让心里好暖”^ ^
用料：
500牛奶
25面粉
5卡仕达粉
220细砂糖
6蛋黄
240面粉
163黄油
3盐
125水
做法：
先制作蛋奶酱，牛奶和糖用复合底锅加热至温热（大约50-60℃的样子）。
面粉、卡仕达粉和蛋黄倒入少许温热牛奶搅拌均匀至完全无颗粒状态。
将剩余牛奶慢慢倒入到正在搅拌的蛋黄中，直至完全拌匀。
用料理棒将蛋奶酱打顺，蛋奶酱就制作完成了。
接下来制作酥皮，将黄油室温软化，先将面粉和13克黄油至于厨师机搅拌缸中，装上K字桨。
调至“2档”，将水慢慢倒入搅拌缸内，打成光滑的面团后，拉上保鲜膜进冰箱松弛1小时。
从冰箱取出后，将面团三等分，压扁至压面机口大小；此时在压面机压口处撒上少许手粉。
将面团送至压面口擀压，压成大约1.5mm的面片
将面片移至操作台面上，涂抹上软化黄油后，从头开始卷起，尽量卷得紧些。用保鲜膜包起后进冰箱冷藏。
取出面团后等分切成小块，放入模具内
用手压至贴合后，进冰箱冷藏片刻定型。
倒入蛋奶酱，即可进烤箱烘烤。
230℃烘烤15分钟左右
冰醪糟
这个是我在阆中古城喝的一种冰醪糟，适合夏天！一口下去满满的幸福
用料：
醪糟
花生
芝麻
葡萄干
山楂
红糖
做法：
先把花生和芝麻用锅炒熟，把花生的外衣用手搓掉，用擀面杖稍微敲两下，不要太碎了，这样没有口感！
用红糖加水熬制，喜欢甜的可以多放点红糖！
准备一个碗放山楂碎，葡萄干，花生碎，芝麻，用勺子挖一勺醪糟，加入熬好红糖水两勺，就是一般吃饭的小勺子就可以！然后加入冰水，如果水不冰可以放入冰块！
瑶柱冬瓜汤面
宝宝上火感冒不爱吃饭，只能做些清淡的给他吃，冬瓜清热解暑…比较好消化。吃辅食的宝妈们也可以做，简单方便
用料：
克冬瓜
一小把瑶贝柱
3、5根姜丝
少许虾皮
少许海带
少许宝宝酱油
少许盐
做法：
瑶贝柱浸泡软，如果是瑶贝柱干，要先吧老皮剥去
冬瓜洗净切片
瑶贝柱凉水下锅，放姜丝（如果宝宝上火，要把姜皮削去）
水烧开后放冬瓜片、海带、儿童酱油（少许）图片是给老人做饭时拍的照，所以酱油放的多了些！
开锅放儿童面，加少许盐、香菜、虾皮！搞定！！！宝宝特别爱吃
红薯姜糖水
这个吃法在南方非常普遍，但北方的同学可能就不熟悉了。现在正是红薯甘甜的时候，煮个姜糖水喝真是又暖和又舒服。
用料：
红心红薯
姜
红糖
做法：
将红薯去皮切块，冲洗几次；姜切成片
所有原料入锅，加入清水，大火烧开，转小火转15分钟至红薯绵软即可
鸡蛋牛油果芝士open-face三明治
Instagram里看到很多日本家庭主妇的做法，觉得好吃又简单。分享过来
原文见 http://instagram.com/p/mv7wWpRDir/
用料：
一个牛油果
适量马苏里拉芝士
一片吐司
一只鸡蛋
适量美乃滋（mayonnaise）
做法：
鸡蛋煮熟，切成四块
牛油果切块，和鸡蛋一起放吐司上
挤上美乃滋和马苏里拉芝士。
烤箱190摄氏度，约5-10分钟。
直到芝士和美乃滋焦黄。（我用broil 这档 大概6分钟就上色了）
撒上黑胡椒即可
菠菜戚风蛋糕
用菠菜汁提取绿色素，蛋糕又没有菠菜味，所以说菠菜是天然又好用的色素呢
用料：
3只鸡蛋
250g菠菜
60g 水
50g低粉
55g糖
30g山茶油
做法：
1.菠菜洗净加60g水榨汁，过滤取35g使用
蛋黄加一部分白糖搅拌至白糖溶化，然后分次加入油乳化，最后是边滴入菠菜汁边搅拌乳化，状态如图表面没有油星！
加入面粉Z字划拌，不能搅拌，容易起筋烤出来就会收缩得很厉害。
最后状态如图，滴落3-7秒消失都可以。
接下来打蛋白！之前的面糊用布盖上放一边。
滴入几滴柠檬汁，手动打蛋器低速搅拌。
烤箱可以预热啦
2大泡状态（鱼眼泡）加1/3糖，低速搅拌白糖溶化就转中速打。
细泡的时候再加剩下的一半白糖；
起纹路状态加剩下的白糖，就可以转回低速，这步是整理气泡。
整理气泡时一定隔几下就提起蛋头观察。
图中是鸟嘴状，再打一会儿
这是我们这次要的十分发状态。如果打过了蛋白会起块。
表面光滑反光
现在混合两种糊糊！
蛋白取1/3加入蛋黄糊，然后我会用切拌+J-fold的一种手法混合，难以描述，如果你的方法不会引起消泡，就用自己的方法，炒菜拌、翻拌都可以！
大概拌匀就行了，然后倒回蛋白盆里，继续用刚才的方法拌匀，这次一定要均匀了，确保所有的蛋白都找到自己的另一半蛋黄，世界就会很美好。
出来的状态应该像图四，表面散发着美丽的光芒
然后装模，一个诀窍是蛋糊从二十厘米高处细水流入模具中，可以有效消灭大气泡。装完后把模具从二十厘米高处垂直摔震一下，震出大气泡。就可以入炉烤了，中层
烤制时我用升温法，6寸40分钟左右，前二十分钟130度，后二十分钟加二十度。（温度真的不要迷信，每台烤箱都不一样的，这个仅供参考）然后倒扣晾凉
特别说明两点（没实操过的可以飘过）：1.表面裂皮，有些烘友追求表面平整，我的建议是放弃。不裂皮的方法是低温长时间或水浴烤，前者干后者支撑不足，没用。裱花时表皮都是切掉的，不影响美观。
2我的方子和温度，不会等到拍打会砰砰砰的时候，我在还有沙沙声的时候（一般会认为没有完全熟透，还有水分）会出炉，这样其实会湿润一些。然后蛋糕切好冷藏一晚，让水分更均匀地分布整个蛋糕，这时的蛋糕才是好吃的时候。
1
2
(生酮)早餐奶酪蔬菜煎蛋
寒假第一天的早餐，快手食谱，今天开始用下厨房记录自己的生酮饮食
用料：
1鸡蛋
30安佳伊顿芝士
4个马苏里拉芝士球
5g椰子油
适量蔬菜
做法：
奶酪没拍照片是左上加右上…其实喜欢的奶酪适量就好，生酮推荐奶酪不推荐再制干酪(碳水高，添加剂多)马苏里拉拉丝再加一种提香
中小火椰子油融化，鸡蛋打散入锅，蛋饼成型之后小火加一层奶酪碎，一层蔬菜(生酮多吃蔬菜哦)再加一层马苏里拉，小火盖盖子焖一分钟(奶酪融化)
把鸡蛋饼卷起来，开吃！
冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
别再用它炖汤了！给娃换个吃法，夏天清热去火，好吃又大补接下来介绍一下，冬瓜+鲜虾这个最应季的搭配。冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，而且水分很多，非常适合夏天给宝宝食用。
如果你还只会用来炖汤？这君君可要为冬瓜抱不平了！我今天用它来搭配鲜美又补钙的虾肉，做了一道冬瓜虾滑糕。
这个搭配也真的是逆天了！只要把材料放到一起搅一搅，上锅一蒸就好，简单易操作，十几分钟就可以搞定。
配方比例经过我的反复实验，肉质虽然松软，水水嫩嫩，但是一点也不会松散，宝宝可以放心用手拿着吃~
容易消化吸收，夏天吃又不容易上火，保准你一学就会了。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
80克冬瓜
80克虾仁
50克蛋清
7克淀粉
5克姜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
虾仁去除背腹部虾线。

鲜虾我已经提前处理好了，去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。

虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
姜切片，覆盖在虾仁表面，腌制约15分钟。

这个步骤很重要，不要偷懒哦！放入姜片或者柠檬片腌制，都可以达到去腥的目的。
冬瓜去皮，切丁。
放入沸水锅中，焯水3-4分钟，沥干水分捞出，冷却至常温。冬瓜提前煮一煮，这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。
处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中，加入50克蛋清（一个鸡蛋蛋清大约是35克）。

蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩，蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的，看自己方便啦~

周岁以上的宝宝，可以在破壁机中加入适量的盐。
启动破壁机，长按点动功能4-5秒，连续3-4次搅打细腻。
耐高温的模具底部刷油，铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。
将搅拌好的虾泥倒入容器中，压的稍稍紧实一点，抹平表面。
盖上耐高温的保鲜膜，四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。

如果没有耐高温的保鲜膜，盖上个盘子也可以达到效果的。
放入蒸锅，蒸约20分钟。
蒸好后取出，冷却一会儿，脱模揭去油纸。
完成啦~~~ 切成小块，就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩，营养满分！

给宝宝来两块，既可以作为配餐，又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存，三天内吃完。
电饭煲手撕鸡
简易方便，鲜嫩可口，老少皆宜！
用料：
半只鸡
适量生抽
适量盐
1根葱
适量姜
适量老抽
2瓣蒜头
做法：
市场买新鲜的鸡肉，要肉质比较嫩的鸡比较适宜。洗净沥干后，用生抽、盐、老抽、姜片涂抹均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制四小时以上，肉质会比较入味。时间不够就腌制2小时即可。
电饭煲底部铺好姜片，葱段。放入腌制好的鸡，按煮饭键焗，跳至保温键后翻面，再按一次煮饭键跳至保温键即可。
电饭煲手撕鸡准备出锅啦……
摆盘
吃个大鸡腿🍗
毛血旺
用料：
块鸭血
粒花椒，麻椒
克黄豆芽
克盐
片午餐肉…
郫县豆瓣酱
个干辣椒
包火锅底料
葱姜蒜
做法：
准备配菜
豆芽，豆皮，鸭血，青笋，午餐肉（之前有点羊杂，放里面吧）菜自己喜欢就行
准备花椒麻椒红辣椒，郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，葱姜蒜
将准备好的菜用水汆一下，放入盆中
放入葱姜蒜，花椒干辣椒，炒出香味，再放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒开。
放点糖，生抽，一点盐，加水煮15分钟
把菜放进去煮一下。捞出
放点蒜末，麻椒，烧热油浇一下，ok了。
蜂蜜柚子茶
从前不曾动手做是觉得很麻烦，这次和老公一起打卡这道菜，有趣又简单🤩🤩🤩，关键是每天早上冲一杯真是太xu服了～🤪🤪
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
100g冰糖
约6-8g盐
做法：
柚子一只剥皮，将皮用刀片成薄薄的片，再切丝
柚子皮细丝中加盐

加水，没过柚子皮即可
保鲜膜盖上浸泡3小时以上
浸泡后水煮10分钟，这两布都是为了去除柚子皮的苦涩味道
柚子肉剥开
备用
平底锅中加入煮过的柚子皮和冰糖，中小火开始熬制
加入柚子肉，熬一小时左右
开始的时候因为还有水分会比较多
1小时后，水分蒸发，剩下的是糖浆
满满一锅熬出来后只有小小一盘，取出，放凉。
装瓶
加入适量蜂蜜后放入冰箱冷藏三天。
三天后（我不会说我两天就忍不住拿出来吃了😄😄）
酸酸甜甜的柚子清香加上蜂蜜的浓稠，早上来一杯，精神一上午！青春活力无限有木有。
零基础培根金针菇卷 烤箱版
培根烤好的原声先感受一下
用料：
12片培根
1把金针菇
1勺生抽
1勺蚝油
12根牙签
一点点糖
做法：
培根把金针菇卷起来，牙签固定，金针菇长点好看一些
放入烤箱，180度，风热循环烤10分钟
烤好以后刷调料，再稍微烤一下就开吃。颜值在线，老少皆宜做起来又非常快的一道菜。
蒜蓉辣酱
自己家菜园子长的辣椒🌶️，西红柿🍅很多，为了打发时间，也当自娱自乐啦，特别享受做吃的过程。方子的比例就是在下厨房里找哒。
用料：
个辣椒
克白糖
白醋
豆瓣酱
盐
大蒜
圆葱
西红柿
苹果
做法：
不全的全家福
辣椒，除去茎，和辣椒籽。切碎，搅成泥。
白糖，白醋，盐，豆瓣酱，放在一起混合。
苹果，西红柿一起打成泥。
圆葱，大蒜一起打成泥。
除圆葱和大蒜外，全部下锅。
大火煮开，小火5分钟
放在容器里，稍微晾凉，把圆葱和大蒜泥倒入搅拌均匀。
晾凉。装入干净，无水的容器中，放入冰箱冷藏。炸酱面，配上辣酱，好吃急啦。我特别喜欢用辣酱来炸酱，然后配上炒饭，特别香。😋
韩式豆芽汤
过一段时间就会清理一下家里的冰箱，主要就是把一些剩下的食材一次吃完，肉啊，水产啊，半颗洋葱啊这类。通常这个时候我就会做韩式汤。
这么说也许不对，如果有冒犯到请更正我，我觉得汤里面一放韩国辣酱或者大酱，就是一锅韩式汤了。其实我挺喜欢做的，尤其不知道吃什么的时候，翻翻冰箱里面有什么，都放锅里，加辣酱或者大酱，有时间的话就用银鱼和昆布做汤底。煮半小时左右，嘌呤也不会高，有汤又有菜，也很下饭。
这次做的豆芽汤，是韩国人醒酒的时候喝的，虽然不知道豆芽跟醒酒有什么药理，不过用豆芽来做汤还挺甜的。
这次用的韩国大酱是比较清淡的，发酵时间不是很长，颜色不深，不是很咸，就是比日本味增稍微重一点的口味。
用料：
250克黄豆芽
100克五花肉
5个冰鲜大扇贝
1块中等硬豆腐
半个洋葱
200克白萝卜
4汤匙韩国大酱
1根葱
做法：
先来备料 - 黄豆芽洗净摘去烂豆；洋葱和白萝卜切条；五花肉切条；豆腐切块；
豆芽先焯一下水。大汤锅内放大量水煮沸，放入豆芽，翻一下马上捞出；
锅内放一点油，放入五花肉炒香炒至稍微出油；
放入洋葱炒香；
放入白萝卜和大酱。如果你用的大酱比较咸就少放些，待会再试味调味；
大酱不容易煮开，所以最好先炒开。炒过的酱也更香。蔬菜炒过甜味更容易释放出来；
放入豆芽，码上豆腐和扇贝，加水。水不用放太多，不用没过食材，白萝卜和豆芽都会出很多水。我这里用铸铁锅放的水更少些。盖上锅盖开火煮沸转中小火煮二十分钟到半小时即可；
最后撒上葱粒，连锅上菜。配点小菜就是简单又丰富的一餐了。
川贝雪梨
润肺止咳的小甜品推荐给大家
用料：
一只雪梨
7-8颗川贝母
10颗冰糖
做法：
川贝母洗好' 泡十分钟' 这样可以减少苦的味道
雪梨洗净去皮' 从上面三分之一处切下' 挖去梨核
将泡好的川贝母和冰糖装入梨核内' 盖上切下的部分
蒸锅内加水' 煮沸后放入雪梨蒸三十分钟到四十分钟即可
素酥肉
昨儿吃了酥肉表示还没吃过瘾……还剩了一堆平菇，于是一份拿来烧，一份就拿来炸。结果没想到，炸出来后和酥肉没有差好不好，很强的肉感呐！
用料：
平菇
盐
花椒粉
强烈建议使用红苕粉也就是红薯淀粉淀粉
可选，严格纯素的筒子可以去掉，以少许清水代替~鸡蛋
做法：
平菇洗净撕成自己想要的样子撒盐腌制出水沥干，入鸡蛋、淀粉、花椒粉按实际情况斟酌再加点儿盐搅拌至每片评估都均匀裹满蛋糊糊
锅入油烧热，转中小火一片片下入平菇慢炸至表皮泛黄沥油捞出就好啦
夏日冰爽
用料：
50克冰粉籽
5克食用石灰
1000克清水
200克清水
做法：
5克石灰加200克清水搅拌静至
50克凉粉籽放纱布袋里
放1000克清水中揉搓
揉搓至出现小水泡
再倒入石灰上的清水（不要石灰），顺时针搅拌均匀放冰箱冷藏一小时左右
柴火干子炒肉
用料：
片大蒜子 青辣椒
做法：
1、香干切片，猪肉切小条，青椒切丝，大蒜子切丝；
2、香干双面煎至金黄色；
3、锅里放油加热后把大蒜子和青椒下锅翻炒；
4、香干下锅后放豆豉及生抽继续翻炒，起锅时撒盐。
五香牛肉，健康减脂餐
用料：
1000克牛腱
粒花椒 八角 小茴香 香叶 桂皮
100克盐
做法：
约1000克牛腱子，洗净
分成差不多3-4等份
准备调料，香叶 桂皮 八角 小茴香各少许
花椒多一些
炒盐：先下香料炒热，有微微的香气，然后放入约100克的盐一起翻炒
炒至香味强烈，盐微微变色，大概需要5-8分钟
将炒好的盐和调教一起倒入牛肉中反复按摩几分钟，保证牛肉的每一面都有盐的覆盖 
放入冰箱，腌制一夜
腌好后直接丢进清水中煮开，然后小火煮一个小时，就可以捞出了
凉下来以后切片，可做传统卤味，也可做减脂餐～
红烧茄子
家里的东西有限，就胡乱做了。没想到味道还可以！
用料：
2个中等的茄子
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量葱
适量生粉
适量老抽一小勺
一勺辣椒酱
一块姜
一小勺白糖
一小块半肥瘦猪肉
做法：
茄子切条，加少许盐腌制十几分钟
半肥瘦猪肉剁碎，加入生粉，料酒，生抽腌制十几分钟
葱姜蒜剁碎备用
准备一碗勾芡。一勺生抽，老抽少许，生粉少许，粗少许，盐少许，加入半碗水搅拌待用
锅烧热下油，油要够多，发火烧热，一定要高温。把腌制的茄子滤掉水然后下锅炸一分钟，待茄子稍软捞起。
锅里剩油。放入姜蒜炒香，下猪肉
猪肉炒至变色，倒入茄子翻炒一分钟多，加入刚才的勾芡继续翻炒均匀，加入一勺辣椒酱（这是自制的，有点酸）。翻炒均匀，放葱，起锅！
烘培小白也能做的『高颜值甜品🍮草莓抱抱卷』
草莓抱抱卷做法简单，烘培小白也能零失败，比戚风蛋糕简单多了😋
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
🔘准备食材：
🥯蛋糕体部分：鸡蛋两个，细砂糖57克，牛奶27克，玉米油23克，低筋面粉40克
🥯夹心部分：淡奶油100克，糖10克，草莓200克
🔘具体做法：
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入13克糖搅拌至无颗粒，加入牛奶和玉米油，搅拌至无油花
3.筛入面粉Z字搅拌至面糊顺滑
4.蛋白中分三次加入44克糖打发至提起打蛋器有弯钩状
5.分两次将蛋白倒入蛋黄糊中，上下快速翻拌，不要画圈防止消泡
6.挤入裱花袋然后挤在油纸上
7.放入预热好的烤箱，上火140下火130，烤16-18分钟（根据自己家烤箱的脾气）
8.将10克白砂糖倒入淡奶油中打发至硬挺
9.挤入蛋糕体中放上草莓装饰，也可以筛糖分装饰哦，草莓也可以换成喜欢的水果
好吃的草莓抱抱卷就做好了，比戚风蛋糕真的简单太多了，烘培小白可以试试这个呀，颜值也是超级高喔
用料：
2个鸡蛋
57克细砂糖
23克玉米油
40克低筋面粉
27克牛奶
100克奶油
10克糖（奶油用）
10个草莓
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入13克糖，牛奶玉米油，搅拌至🈚️科技无油花
筛入面粉Z字搅拌至顺滑
44克糖加入蛋白中打发至提起打蛋器有弯钩
分两次将蛋白加入蛋黄糊中
快速上下翻拌防止消泡
挤入油纸中
放入预热好的烤箱上火140下火130，16-18分钟
10糖加入淡奶油打发至硬挺
取一片蛋糕片在手里挤入奶油放入草莓，再挤入奶油，最后草莓装饰哦
懒人凉皮
跟着微博博主（查和日玛）做的。还没试过，保存备用。
用料：
150g高筋粉
15g玉米淀粉
300ml水
4g盐
做法：
先用200ml水和所有材料再用电动打蛋器的一头打面糊打到无颗粒，再加进剩下的100ml水和均匀，最后可以用豆浆漏勺过一遍。
拿餐具刷油，放面糊蒸就可以了。每盘用大火蒸一分半的样子，再拿出来放凉水里凉凉从盘子里剥开凉皮。
每一张叠着放的时候中间一定要刷熟油，否则会粘住。祝大家成功。
姜汁撞奶
一直觉得“姜汁撞奶”这个名字起的就好神奇，直到在微博上遇到有人发这个广式甜品的做法，还是不理解姜汁和牛奶在一起怎么能成为豆腐花一样的东西呢，自己试了一次才明白果然就是如名字般简单，姜汁撞奶！你做了一次才能理解的奥妙！
用料：
150g牛奶
13g细砂糖
8g姜汁
做法：
生姜榨汁取8g放入碗中备用。
牛奶150g加入13g细砂糖加热至八成温度，不要煮开了。
将加热好的牛奶倒入盛有姜汁的碗中静置3分钟。
好吃的姜汁撞奶就这么神奇的做出来了！
蒙布朗
蒙布朗，法文：Mont-Blanc，使用栗子泥制作的法国糕点。
以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的。
蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.
在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。
用料：
100g栗子泥
若干熟栗子
60g低粉
40g黄油
2个鸡蛋
白砂糖
适量淡奶油
防潮糖粉
做法：
栗子放入锅中，加糖和水煮一会，使得栗子更加软糯香甜
鸡蛋打入容器中，加入60G糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会消失
分次筛入面粉，搅拌均匀。倒入小纸膜中
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。晾凉的时候，开始做栗子奶油
黄油室温软化，加入栗子泥打至均匀，一定要把黄油充分软化，搅拌的非常均匀才行
准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把淡奶油加适量糖打发，也装入裱花袋
放凉的蛋糕消掉鼓起的部分，放一颗煮过的栗子，挤上适量打发的淡奶油，挤上一层栗子泥，上面摆上一颗栗子。最后撒上防潮糖粉即可
黑米豆浆咖啡
不黑暗 是任性
用料：
150cc黑米豆浆
150cc挂杯黑咖
做法：
现榨黑米豆浆 150cc 备用
黑米豆浆打底 加入热水冲泡咖啡
OK啦
不用加炼奶的茯苓膏
茯苓膏时下最热门小食之一，吃过同事家人做的茯苓膏，突然一股冲动，网购了很多材料，还打算每晚下班路边摆摊😂原来想做老板真的不容易啊！第一次做茯苓膏从晚上11点做到零晨3点，你说这是什么梗🙈网上流传的做法太多，所以只能自己一一实践！从25克要用多少水，50克用多少水，全部一点点做出来，最后得到了一个最好的配方！
用料：
适量茅根竹蔗
适量茯苓
50克凉粉
8条冬瓜条
2000ml水
做法：
首先把适量的土茯苓茅根竹蔗洗干净，放锅里煲1.5小时，可以煲一锅水，多了家人也可以喝，清热解毒，不浪费！
待茯苓水快好前半小时把冬瓜条放进去，略带一点甜味又不显苦淽！喜欢苦一点的可以不放冬瓜条！
煲好后盛出200ml茯苓水，放至完全凉透，这样加入凉粉就不会有凝固的情况！
把50克凉粉放进凉透了的200ml茯苓水中，均匀搅拌，拌至颗粒完全溶解！
把之前已经煲好的茯苓水隔渣，盛出1800ml放到锅里继续烧开，把搅拌好的凉粉快速倒进去，小火煮至全开，熄火快速倒进提前准备好的容器里！
待放凉后放冰箱即可！夏天冰箱保存口感更佳😍喜欢加炼奶的加炼奶，喜欢加蜂蜜的加蜂蜜，任君选择！
番茄O(∩_∩)O小兔
用料：
樱桃小番茄
做法：
摘下绿色的叶子，，尖头向上
切下1/5待用可以做耳朵，多的部分就是小肚子啦
小块の部分切出V型，O(∩_∩)O哈哈~两只耳朵
小肚子摆正，切下尖头，好啦，小脑袋就要出来了
耳朵插在刚刚切的脑袋后面，哟西小兔子来了！！
上山吃草喽\(^o^)/~
猪脚姜
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 ​​​生产完宝宝的妈妈们，坐月子必吃的一碗补身子的美食。粤式美食，从里到外的尝个美滋滋吧。白醋+冰糖（口感脆，清甜）。黑醋+片糖（口感软，汁比较粘稠）。各有所爱。
用料：
姜
白米醋
冰糖
猪脚
鸡蛋
竹垫/竹筷子
做法：
姜，洗干净。用铁勺子或者小刀，把姜的皮全刨出来。然后用菜刀拍扁，使姜有裂缝就行了。刨出姜皮可以拿出去阳光下晒干，给坐月子的妈妈们洗澡，说是可以驱风。（ps:刨姜皮不用太使劲，姜汁会飞到眼，会辣）
洗干净沙锅。（ps:千万不能用不锈钢或者铁质锅煮。锅里不能有油）放竹垫或者竹筷子在锅底。把刨好的姜肉放进砂锅，倒醋。一定要醋盖住姜，不能漏出姜面。（ps:放了竹垫子，煮滚的姜醋不用搅拌。不容易烧焦锅底）
姜和醋都放好，就开始煮了，煮的过程中，醋会慢慢的少，所以你要多买点醋回来。煮好的姜醋也是要醋盖住姜。姜的熟透，按平时煮菜的时间一样哦。醋滚的时候会出现有泡泡的就拿勺子撇开就行。所以呢，要看火咯。
煮好的姜醋放一边等凉。这个时间段就可以买鸡蛋还有猪脚回来。鸡蛋先洗干净，再一个一个放进姜醋里。再来开火（小火煮），把鸡蛋煮熟。（ps:一定要醋凉透了再放鸡蛋煮，这样鸡蛋煮的过程不会裂开。）煮久的鸡壳变成又薄又软像纸张哦。
买猪脚，可以叫店家剁好，或者不知道剁大小，就跟店家说拿来煮猪脚姜的。人家就知道怎么剁。一般都很大块，不然泡在猪脚里的姜醋会融化掉，不知道去哪了。猪脚，洗好。怕有猪味，就煮点水去去味，去点血水就好。然后再放进姜醋蛋里，继续煮熟就好了。时刻要看醋哦，不够要加。
猪脚、鸡蛋、姜、醋都煮好煮熟后，那就剩下冰糖了。按自己吃的甜味来放可以了。醋煮起来相对酸，可能一锅姜醋能放差不多一箱冰糖。这不夸张，你煮了才知道这个份量。酸！把糖都煮融化了，这锅猪脚姜完成了。
韭菜饺子
用料：
猪肉馅
韭菜
青尖椒
大葱
姜
十三香
盐
酱油
凉白开
油
做法：
切碎，放入十三香，酱油，盐，少量凉白开，素油（香油或菜籽油），通通放入塑料袋捏呀捏匀，做出来的饺子馅像颗颗小肉丸有劲道。
用凉水和面，和好放置15分钟醒醒面，再揉一揉，揉成面棍，揪成一个个小球，洒上面泼，开始擀饺子皮。
把包好的饺子放在干燥宽敞的地方。
滚开水煮饺子，待饺子一个个浮到水面上再煮10分钟，尝尝熟了没有（各个地方煮饺子时间是不一样的，所以一定要尝尝），没熟再煮煮，直到熟了为止
一口春天-香干马兰头两吃
原方来自菜菜美食日记，根据个人喜好改良过，用了一些奇葩的调味料感觉还OK。
用料：
克马兰头
块豆干
1勺香油
朵木耳
根胡萝卜
张豆皮
辣酱油1勺鱼露2勺苹果醋2勺梅子酱0.5勺蒜蓉辣酱少许南姜梅粉少许
核桃仁碎
做法：
马兰头胡萝卜木耳都焯水，豆皮沸水煮三十秒。
马兰头胡萝卜木耳核桃仁切碎，加上述酱汁拌匀卷到豆皮里开吃。
火腿东瓜夹
用料：
适量金华火腿
适量冬瓜
少许胡萝卜
少许冬菇
少许水淀粉
做法：
冬瓜去皮切成
5厘米左右的厚片，然后从中间剖开，但靠近表皮出相连
将金华火腿尽量切成薄片，洗净沥干，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉
冬菇加入清水泡软后，去蒂切成较薄的片，胡萝卜适量切丝
按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序，将所有材料摆放在盘子里，摆上胡萝卜丝装饰，水开后，隔水大火蒸20-25分钟，冬瓜变成半透明状
小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中，小火加热，入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁
将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用
鸡公煲这么做吃一年都不会腻的
我做的菜都是苹果原相机拍摄的，有什么好看的拍菜app推荐一下。
用料：
1只二姨家鸡
1个洋葱
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1罐啤酒
40粒花椒
1头蒜头
2根葱 
做法：
二姨家鸡洗干净切块放3勺生抽2勺料酒少许白胡椒，腌制10分钟以上
锅里倒油鸡肉炒两面金黄，盛出备孕
另起锅倒油放花椒生姜葱蒜干红辣椒一勺豆瓣酱炒香后倒入鸡肉翻炒均匀后➕甜面酱和一勺白糖
翻炒均匀后倒入一罐啤酒，盖上锅盖煮10分钟
开锅放入洋葱丝青辣椒，也可以按自己口味加入香菇丝芹菜等，蔬菜加入盖上焖几分钟，美味就出锅了！
宝宝开胃酸辣汤
用料：
一只西红柿
6朵木耳
4朵干香菇
一小把金针菇
2个鸡蛋
一棵油菜
一盒鲜豆腐
适量盐
半勺白胡椒
2勺食用醋
适量水淀粉
做法：
西红柿去皮切丁，热锅下油煸炒西红柿，待西红柿变烂，加入泡发并切好的木耳丝、香菇丝和金针菇段，稍微翻炒后，加入三碗开水，待水沸。
加入切好的鲜豆腐，飞两个鸡蛋，加调料，最后加青菜
关火起锅
超下饭的客家梅菜焖黄豆
今天早晨熬的玉米渣子粥，家里没有小咸菜了，就拿一些梅菜干做了梅菜焖黄豆，配玉米碴子粥特别好吃😋
用料：
100克梅菜干
100克黄豆
50克五花肉
2-3个干辣椒
1个八角
1-2克胡椒粉
1勺蚝油
1-2勺生抽
1勺料酒
3-5克盐
5克糖
做法：
梅菜干和黄豆提前一晚泡水，泡好的梅菜挤干水分切碎备用，泡好的黄豆沥水备用，五花肉焯水捞出切片备用，干辣椒2-3个，八角一个
起锅热一点油，放入五花肉翻炒一会，炒出五花肉多余油脂
放入干辣椒段和八角爆香
再放入黄豆翻炒翻炒，加入半小勺胡椒粉，1勺酱油炒2分钟左右
加入梅干菜翻炒，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺蚝油，一小勺白糖，一小勺料酒，适量盐，半碗清水小火闷约20分钟左右
汁水收干即可出锅
超级下饭又好吃的梅菜焖黄豆就可以美美的享用啦，配米饭、粥，夹馒头都超级好吃😋
砂锅茶树菇煲肉丸子
因为自家种茶树菇，小妞极爱吃茶树菇却又不喜欢吃肉，所以果妈想出这道来引诱小妞吃肉，此菜用料简单，却能体现鲜香二字。
用料：
25g茶树菇
100克猪头
1个鸡蛋
少许蒜、盐、油
做法：
茶树菇去根部提前浸泡两小时，砂锅底部刷层油将茶树菇放入，加水，水量高于茶树菇
将五花肉剁成肉末，加入少许蒜末、盐、生抽调味后再加入一个蛋清使它增加黏性，（蛋黄别浪费，米饭快熟时放入电饭煲），开大火烧将铺好的茶树菇烧开用勺子刮出肉丸放入砂锅后转小火煲15分钟，再根据自己的口味增加点盐。
出锅钱撒上葱花
出锅
剩余蛋花的作用
卤猪肝（老肝）琴姐
小的时候暑假去外婆家里，她总会卤块猪肝给我们当零食吃，几个娃一会瓜分完了，那个时候感觉东西抢抢吃吃特别好吃。昨天女儿生日，卤了块老肝老妈说有她妈妈的味道😂️😂️，这个挺简单的，就是经常得翻面，不然味道进不去，一面贴着锅底也容易焦，一起来看看吧🤗️🤗️👇️👇️
用料：
猪肝
桂皮
八角
葱段
生抽
老抽少许
料酒
糖
盐
花椒
姜
鸡精
干辣椒
做法：
猪肝要挑选细腻的，买回来水里泡半小时，里面血水泡掉
猪肝汆水，捞出洗干净
加姜，葱段，生抽，老抽，糖，料酒…………配料表里的食材放好，加水，水要没过猪肝，中小火慢慢炖着吧，记得勤翻面，可以很好的入味，汤汁浓稠就好了，捞出待凉了切片。咸淡根据自己的口味来，如果卤淡了，切好片后撒些椒盐，辣椒粉很好吃哦，如果给小小孩吃味道卤的偏淡些
软糖黄油蛋糕
口感偏甜的小点心吧，很适合下午茶~
用料：
外面其实有卖的黄油蛋糕
各类软糖
炼乳
做法：
首先准备黄油蛋糕，不是那种很松软的蛋糕胚，是稍微有一点硬度的那种黄油蛋糕，可以自己做，但其实外面有卖的。
然后涂抹上炼乳，多少和口味由各人喜好而定，但不建议太多，会很甜。另外个人推荐用熊猫牌的炼乳，可以挤的那种，巧克力味和原味都很赞。
然后盖上另一片黄油蛋糕，在上面点缀软糖，或者可以直接在抹炼乳的那一面点缀软糖，不过这样就建议用原味炼乳，我自己用的巧克力味似乎不太美好。
超级好吃的雪媚娘（少糖）
尝试着做过一回，得到了孩子们的喜爱，我觉得做甜点很幸福，吃甜点很满足。
用料：
200克糯米粉
60克栗粉
360克牛奶
70克白糖
60克黄油
内馅
500克淡奶油
25克白糖
500克芒果
200克奥利奥碎
50克熟糯米粉
做法：
主要食材
200克糯米粉和60克栗粉，加入牛奶和白糖，搅拌至无颗粒。
搅匀后过筛，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，放入蒸锅隔水蒸40分钟。
用微波炉或者炒锅，把糯米粉炒熟。不需要炒到变成黄色，我用微波炉烤的，每次叮20至30秒就搅拌一下，重复多次，闻到糯米粉的香味即可。
蒸好后，趁热加入60克黄油，搅拌，一直要搅到黄油完全备吸收。然后放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏12小时也没有问题，如果赶时间，可以直接冷冻一小时。这时候的糯米团就不怎么粘手啦！

500克淡奶油，25克白糖，搅拌器打发，大约两三分钟。
准备好芒果丁，奥利奥碎。水果可以根据自己喜好更换。
从冰箱拿出冷藏（冷冻）好的糯米团，均匀切成小剂子，擀成中间厚周围薄的皮，记得在面板上撒上熟糯米粉。将擀好的皮放入一个小容器中，依次放入奶油，奥利奥碎，芒果包好。白白胖胖的雪媚娘就做好啦！
农家小炒肉
用料：
300克五花肉
3只湖南线椒
适量蒜末
适量姜
适量老抽
做法：
选择湖南线椒，去头，清洗干净
准备食材，猪五花肉切薄片，线椒斜切成小段，注意线椒是斜切
锅内放少许油，放入花椒，姜片，爆香（油不用放太多，猪肥肉会炒出猪油）
放入切好的五花肉翻炒，加适量盐，加适量生抽翻炒（我买的店里切好的五花肉有点切的厚了，切薄薄的最好）
五花肉炒出猪油，炒好捞出，放在一边（肉不要炒太老）
锅内剩余的油放入蒜末爆香，然后倒入切好的线椒翻炒，炒至线椒表面略有褶皱（线椒炒的时间越久越不辣）
倒入刚才炒好的五花肉翻炒，加入一点点水做汤汁，继续翻炒一会就可以出锅了
出锅摆盘，开吃～
草莓馒头 （宝宝辅食）
今天社群的辅食主题是草莓，昨天是橘子，仙女妈妈们做了橘子馒头，今天我也做个小可爱草莓馒头把
用料：
100克低筋面粉
1克酵母粉
50克奶
5克糖
适量火龙果汁
适量油（我用亚麻籽油）
做法：
酵母粉➕糖➕温水，搅匀。
我用的是奶粉冲的奶，往面粉里加入奶跟酵母，用筷子搅成棉絮状，每种面粉的吸水性不同，所以慢慢加。
像搓洗衣服一样来回搓，把面团揉光滑，越揉越软
等到面团微微光滑的时候，放点油，然后揉到它吸收掉
搓洗衣服一样来回搓，把面团揉光滑。大概十分钟这样。然后盖上保鲜膜让它醒一下。
醒好之后，揉一下让它排排气。
用擀面杖擀成长方形
由下往上卷起，卷的时候卷紧点
切成小段，头尾做草莓
草莓部分，用了火龙果汁➕面粉揉成面团。叶子部分，拿刚刚的头尾面粉➕抹茶粉
捏出草莓状，然后用牙签戳洞洞
放到馒头上面。很可爱把
放入蒸锅中醒25分钟
这是醒好的样子，然后冷水上锅蒸20分钟
成品。原味果蔬汁做的颜色，蒸熟之后会变色。紫色变成了熟透的草莓色
真真假假。旁边的橘子是橘子吗？当然不是拉，反正都揉面了，我就一块做了橘子馒头🍊🍊
放凉之后，打包好冻起来，早餐的时候蒸熟就可以继续吃了。
咖喱鸡
用料：
鸡翅根
油咖喱
土豆
胡萝卜
小红辣椒
蒜
生抽
料酒
一片姜
盐
做法：
土豆切块
胡萝卜切块
鸡翅剁成块飞水
锅里放油，烧热放小辣椒和蒜片爆香
然后放进飞过水的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色
然后加入土豆、胡萝卜再翻炒一下
加入油咖喱
再注入一碗清水，盖上锅盖煮至收汁装盘即可～
猪肉荠菜饺子
用料：
300克猪肉馅3:7
100克左右荠菜碎
使劲放生姜粉
4-5勺生抽
一点点糖
300克面粉
150克水
做法：
除了面粉和水以外其他东西都是肉馅，慢慢搅拌，变搅拌变放一点水，可以拿一点点微波炉热熟以后尝咸淡，略微比正常咸一点但不用太咸因为皮不厚。拌好后扔冰箱冷藏。
面粉和水就是正常2:1的量，和面后最好放一段时间让它出筋。
压面机压饺子皮，意大利产那个手动压面机厚度5正好。可以0开始压撒粉然后转2转4再撒一遍粉以后再压5，不然很容易粘住。
8cm左右大小的饺子皮模子和刻度5的厚度，基本是10g一张皮。馅料也大约10g一个饺子。实在估不准就面多点，多的做面条。
芒果慕斯杯/镜面（免烤箱）
这个方子可以直接做成一个8寸左右的慕斯蛋糕，慕斯杯10杯，如果想装满一点大概8杯左右。
用料：
110g消化饼干
50g黄油
400g芒果泥
300g(若干)芒果粒
25ml柠檬汁
250ml牛奶
18g  (3片半)吉利丁粉    (吉利丁片)
250ml淡奶油
100g细砂糖
250ml（镜面）维他芒果汁
8g/1片半（镜面）吉利丁粉   （吉利丁片）
15g(镜面)细砂糖
做法：
消化饼干拿保鲜袋装起来，用擀面杖压成粉末。（可直接用料理机榨粉）
黄油放微波炉叮一分钟融化成液体（没有微波炉可以直接隔水加热）
黄油倒进去压碎的饼干中混合均匀
把混合均匀的饼干倒进慕斯杯里面，建议先分好杯数，再用勺子压平实，之后放入冰箱冷藏成型
将牛奶加入吉利丁粉中，静置几分钟。然后隔水加热。（吉利丁片，先用冰水泡开挤干水份后，加入到加热的牛奶拌匀）
芒果去皮去核，切成小丁取400g放搅拌机，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液搅拌
把从冰箱拿出来的淡奶油用打蛋器打发到有明显纹路即可，然后把打发好的淡奶油加入到已经弄好的芒果糊里面，搅拌均匀
每一个杯子装1/2然后均匀撒上芒果粒，再倒上最后的1/2，轻轻震一下，把气跑和表面震平。之后盖上盖子，放进冰箱冷藏约3个小时左右
把芒果汁倒进准备好的吉利丁粉，泡一下。然后隔水加热融化。
然后倒入已经冷藏了3个小时的慕斯杯中，之后盖上盖子放回冰箱冷藏约2个小时左右就能食用
最后食用的时候可以加一点芒果粒上面做装饰，或者是镜面做好放冰箱冷藏半个小时之后放芒果粒上面做装饰。不过本人比较懒，所以直接吃的时候加芒果粒
大理石提拉米苏
这个蛋糕其实是几个月前给我爸的生日蛋糕，一直没时间发上来。
说实话，给男士做蛋糕，很伤脑筋啊！大男人的蛋糕，还真是不好做，又不能太萌。想来想去，还是经典的提拉米苏，又好吃又不需要想太多装饰！
用料：
适量咖啡力娇酒
250g马斯卡朋
2个蛋黄
30g水
55g细砂糖
150g淡奶油
30g牛奶
40g巧克力
2片鱼胶片
1包咖啡
适量可可粉
适量手指饼干
适量防潮糖粉
1片巧克力戚风
做法：
吉利丁片加冷水泡发备用
蛋黄加15g糖打至略发白
水加入15g糖烧开后，倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅
把蛋黄液搅拌至降到室温
马斯卡朋奶酪打至顺滑，备用
把4加入打好的马斯卡朋中，搅拌均匀
奶油打至6分发，加入咖啡力娇酒拌匀
吉利丁片滤干水分后，隔水融化，加入6中，拌匀
将打发好的奶油倒入马斯卡朋蛋奶糊中拌匀
巧克力放入牛奶中，隔水融化，搅拌成柔滑的巧克力糊
将速溶咖啡用少量水调匀后，加入咖啡力娇酒拌匀
把巧克力戚风片放入模具底部，刷上咖啡糖酒液
把拌匀的提拉米苏奶酪糊舀1/5到小碗里，加入巧克力糊拌匀
把巧克力奶酪糊倒回装马斯卡朋乳酪的盆中
将14缓缓倒入模具中，最后可用牙签将表面的大理石问够楼下。入冰箱冷藏4h以上
取出后筛上可可粉，并在可可粉上用糖筛出花形即可
家常虾米冬瓜，美颜瘦身圣品
冬瓜是好东西，价格也便宜，但是做好了真的比肉还好吃，反正我是这么认为的，哈哈！
女生应该多吃冬瓜，可以美颜瘦身！
本人比较擅长家常菜，这道冬瓜也是最近屡试不爽的一道，家常做法，成功概率好，喜欢的可以动起来！
用料：
500克冬瓜
5克虾米
若干盐
若干克植物油
几小片咸肉片（没有也可以）
做法：
冬瓜削皮洗净，中间的瓤和籽要去掉，切成一片一片的，厚度在1cm以内，不要太厚
锅里放油（家常菜建议使用铁锅做），咸腊肉切小片（不需要太多，主要是增味，没有也可以不放，培根肉也可以代替，但一定不要多），油热后肉片下锅，炒一小会儿
下切好片的冬瓜，炒两下，然后铺开在锅内，转动锅，让油可以均匀在每块冬瓜下面（稍微转下就好），不要去不停的炒
一面大概煎炒2分钟左右，然后翻面，不要炒动，让冬瓜另外一面受热。
两面看起来都有点熟（会有点泛黄色），就可以加水焖了，水大概没住冬瓜一半，盖上锅盖，转中火，2-3分钟左右打开，用锅铲试下可不可以切断冬瓜。
如果可以，说明差不多了，加虾皮、盐；如果不可以，请继续焖一会儿（水干了可以适当加一点）冬瓜必须熟透才好吃
继续炒一会，收掉汤汁，然后加入一些葱花，一份超级美味的家常冬瓜便搞定了。
装盘，上桌，基本每次都是光盘！
电饭煲快手版照烧鸡腿饭
超级超级简单就可以做出超级美味的照烧鸡腿饭
用料：
1只全鸡腿
3粒花椰菜
1/3根胡萝卜
3片老姜
3瓣大蒜
50毫升照烧汁
3毫升料酒
适量黑胡椒
做法：
全鸡腿洗净 修去多余的鸡皮
去骨 用叉子在在鸡腿上插九九八十一下
在鸡肉面用到划几刀 更好入味
电饭锅刷上油
放入大蒜 老姜

放入鸡腿 撒上黑胡椒 料酒 照烧汁
带上手套给鸡腿按摩一下
电饭锅按煮饭键 煮40分钟
（两面各煮20分钟）
照烧鸡腿完成啦(ღ˘⌣˘ღ)
热水下锅 放入适量橄榄油 盐
放入切好的胡萝卜 花椰菜
煮两分钟捞出 放在🍚周围
鸡腿切块放在🍚中间
撒上海苔丝（可用白芝麻代替）
没有也没关系啦(=^▽^=)
冰糖雪梨棒棒糖
因为儿子爱吃棒棒糖，又怕外面吃的上火，果断找了教程，做起来，这是失败过后的成品，看着可还行吧
用料：
50克麦芽糖                     
200克雪梨汁                   
150克黄冰糖
做法：
一个梨，我用研磨器弄的，然后手工一点点的挤的雪梨汁😘
雪梨汁，黄冰糖，麦芽糖一锅端，全放进去，大火熬制，烧开，在用小火熬制
慢慢熬制，不要急，第一次我就是因为怕糊了，没有多久，就关火了，结果失败了，多久真的说不清楚，一定要特别粘稠，因为我没有温度计，我用的筷子，点一下，放水里，如果马上变硬，说明就可以了！
放磨具里，等他自然变硬，大约20到30分钟左右

最后的成品，哈哈，一颗棒棒糖，儿子可以吃半个小时，好吃不上火😁
过年简单易学拿手菜-大盘鸡
用料：
2个土豆
1瓶啤酒
半只鸡
10粒花椒
1勺豆瓣酱
3个干辣椒
2个八角
2个青椒
做法：
超市购买半只鸡，剁好的，两人吃足够
准备土豆和青椒
郫县豆瓣酱
冷水放入鸡块，加入姜2片，葱2段，料酒1勺，煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块备用
锅中加油，多放些油，加入土豆，煎炸至金黄盛出
刚才的油锅中加入一勺豆瓣酱，爆香，加入葱姜蒜
加入鸡块，翻炒3分钟，加入1勺料酒，1勺酱油
加入1罐啤酒，350ml左右，再加少许水，没过鸡块，大火烧开，转小火，炖20分钟
20分钟后，加入土豆炖5分钟后，再放入青椒块，再炖5分钟
另起锅烧水，水开放入面条，煮熟捞出
大火收汁，就可以出锅啦，超级好吃，汤汁拌面条，可以来两碗😋
甜酒酿
因为非常喜欢吃酒酿圆子，所以经常买酒酿，有的时候炖肉的时候也会放点，觉得味道很好。想自己做一下看看效果，没想到这么简单，这么好吃啊
用料：
500克糯米
800克水（蒸糯米）
250克矿泉水
4克甜酒曲
15克糖
做法：
500克糯米，提前泡一晚上
用手一碾，米就碎了，这样就是泡好了
放入蒸锅里，（如果家里有纱布，垫上纱布更好）戳了几个孔，为了让水蒸气更好的上来
主锅加800克水
蒸锅放上去，45分钟/V/速1蒸熟糯米
晾凉至手温、盛到一个有盖子的容器里面，容器最好热水烫一烫，并且用白酒擦拭消毒杀菌，这样就可以避免酒酿在发酵的过程中发霉
甜酒曲4克，倒入碗里
加矿泉水250克
加入25克白砂糖
混合液搅拌均匀，倒入盛有糯米的容器里
用手翻拌几下
用勺子压实
中间戳一个5-6cm的洞，到底部（干桂花可不加）
盖上盖子，拿去发酵（大约37度左右的温度发酵，冬天可以放烤箱发酵，或者发酵箱，或者盖个厚被子）大约2-3天，夏天24-36小时，冬天72小时。观察到水把中间的小洞填满了就差不多发好了
不要经常打开盖子，最多一次看看效果，夏天室温30小时就差不多了
倒入瓶子里，置于冰箱冷藏保存，尽量快点吃完，自己做的没有防腐剂，很容易变质
解锁暖冬的番茄菌蔬汤
天气转凉，希望我的这碗暖心汤没有太晚....
周末的温暖，从一碗番茄菌蔬汤开启哦~
用料：
100g川娃子番茄底料
100g娃娃菜
100g金针菇
100g豆皮
做法：
锅中倒油，爆香蒜末并加入川娃子番茄底料进行翻炒。
加入清水600g、生抽酱油15g、盐10g
最后加入娃娃菜、豆皮和金针菇（可以换成其他食材），煮熟即可。
葱拌面线
朴实简单的美味，每个人都可以轻松做
尤其是在外租屋，有时候外面食物吃腻了
就简单帮自己做个小料理吧
用料：
1把面线
1根青葱
1大匙小磨坊葱风味油
些许小磨坊白胡椒盐
1大匙金兰酱油
做法：
电锅外锅1杯水，内锅装1/3水，按下开关约10分钟，待内锅水滚即可下面线
放入面线并盖上锅盖，约5-10分钟
面线熟透后捞出
倒入葱风味油、白胡椒盐、酱油后拌匀，最后撒上葱花即完成
番茄酱炒面
好久没炒面了，每次都炒黑的。今天来个亮色的。用番茄酱炒面。我家孩子不吃辣，所以没放辣椒。😁😁😁
用料：
3个鸡蛋
2根香肠
随意蟹肉粒
1个洋葱
随意葱
1小粒蒜
番茄调酱
2汤匙番茄酱
1茶匙酱油
1茶匙鸡粉
2汤匙酱清
2汤匙砂糖
做法：
  所有的材料，调料准备好

1）热炒锅，放食油
2）放洋葱，炒香
3）蟹肉粒，香肠下去炒一下
4）炒好的料可以拨到一边的锅子，另一边炒蛋，蛋熟后再混合一起。
5）放葱，蒜一起炒均匀，闻到蒜香后把面加进去，番茄调料酱也加进去炒均匀即可。
海鲜沙拉三明治
【海鲜沙拉三明治】
Subway？？！！
Yeah！
用料：
三片吐司
四根仿蟹肉（蟹棒）
一个鸡蛋
适量沙拉酱
少许盐、油
做法：
锅里放适量的水，将蟹棒去除外包装，放进水中，煮一会儿。
然后将煮熟的蟹棒捞起，晾凉后将其撕成一丝丝的。
将撕好的蟹棒放入两大勺沙拉酱，拌匀。
拌的同时可以加少许的盐一起拌，这样会更加够味。
鸡蛋放少许的盐打散，煎成蛋皮。
吐司加热至柔软。
开始制作三明治：先拿一片加热了的吐司，挤上沙拉酱。
然后放上蛋皮，挤上少许沙拉酱。
接着再拿一片吐司，盖上去，挤上沙拉酱，放上拌好沙拉酱的“蟹肉”。
最后盖上一片吐司，按紧，对角切开成三角即可！
干豆腐炒肉
下饭菜
用料：
2张干豆腐
1个青椒
100克肉
2个酸瓣
2勺酱油
1勺老抽
少许盐
2勺淀粉
做法：
准备食材
干豆腐切菱形
青椒切方形
肉切条形
蒜瓣切
干豆腐水煮3分钟
到油炒肉，炒出香味，然后放酱油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然后放盐，煮5分钟入味，放老抽调色，然后放入淀粉勾芡，最后放蒜末即可。