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银河彩虹柠檬汁【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 完全抛弃人工合成色素，教你怎么样用纯天然的蝶豆花来制作出梦幻的银河系饮品。 菜谱需要用到料理机。
用料：
1个柠檬
适量糖
25朵蝶豆花
500ml热水
10ml苏打水
1片柠檬片
适量冰块
做法：
我们先来做柠檬糖汁，一个柠檬挤汁后倒入适量糖，混合均匀。
再接着做蓝色的碎冰。将蝶豆花放入500ml的热水中浸泡30分钟后捞出花。
把液体倒入冰袋里冷冻。
将冰块取出后放入料理机打成碎冰，这样蓝碎冰就做好了，放着备用。
取适量冰块放入料理机内打成碎冰块，取一个杯子，杯中先放入透明碎冰。
再依次放入蓝色碎冰，倒入10ml柠檬糖汁。
倒入10ml苏打水。
最后再放入一些深蓝碎冰和柠檬片装饰。
超详细❗️手把手教你✅广式蛋肉肠粉
我记录的这个方子适合4-5人份。
最经典的味道 肉沫鸡蛋肠。
可以选择自己喜欢的食材，比如牛肉，虾仁

100克肠粉专用粉，调入250ml的清水。
适合1-2人份。

肠粉专用粉的口感比较Q，
喜欢粉一些口感的可以自己调制：
由粘米粉，澄粉和玉米淀粉的组合。
参考比例:粘米粉90克，澄粉60克，玉米淀粉20克，清水450克。适合2-3人份。
澄粉多些口感则Q些。

经过几次你就会调制出自己最爱的口感了。
用料：
400克肠粉专用粉
1000ml清水
2个鸡蛋
100克猪肉馅
1棵生菜
做法：
首先你需要准备肠粉的工具☞
平盘，一定是平盘!面糊才会均匀平铺。
建议2-3个，轮流放入蒸锅中，速度快!

刮板，用于刮下蒸好的肠粉。

刷子，用于在平盘底刷层薄油。

碗盘夹，蒸好的平盘会烫手。
最好能买到类似的平盘，就很方便。
根据家里锅的大小，建议是26cm以上。
如果没有可以用披萨盘代替，也不错。
其次，调一碗简单美味的酱汁☞
清水500ml，5瓣蒜切蒜末
生抽，蚝油，白糖，盐根据个人口味添加
淀粉水一小碗备用。
锅中热油，小火，爆香蒜末。
倒入清水，放入生抽蚝油白糖盐，尝下味道。最后用水淀粉勾薄芡。酱汁就煮好了。

不想吃到蒜末的可以过滤掉。
还可以添加香菇丁一起煮。
我记录的这个方子适合4-5人份。
最经典的味道 肉沫鸡蛋肠。
可以选择自己喜欢的食材，比如牛肉，虾仁

100克肠粉专用粉，调入250ml的清水。
适合1-2人份。


肠粉专用粉的口感比较Q，
喜欢粉一些口感的可以自己调制：
由粘米粉，澄粉和玉米淀粉的组合。
参考比例:粘米粉90克，澄粉60克，玉米淀粉20克，清水450克。适合2-3人份。
澄粉多些口感则Q些。

经过几次你就会调制出自己最爱的口感了。
开始制作肠粉☞
400克肠粉专用粉，加入1000ml的清水搅拌均匀。2个鸡蛋磕入碗里搅拌均匀。100克猪肉馅用适量生抽，蚝油，五香粉拌匀。1棵生菜洗净掰小块。(油麦菜也好吃)
(此时，开火，把锅里的水烧开。)
第一步，平底盘刷成薄油。不用太多。

接着舀入肠粉面糊。轻轻抖平整。
多的话肠粉成品偏厚，太少成品又太薄。
所以需要自己拿捏，会做越好的。
然后舀一勺鸡蛋液，放两三片生菜。
放入开水锅里，大火，隔水蒸2分钟。
有2个平盘的话，就可以准备第2盘了。
这盘添加的是肉沫，平铺开来～
2分钟后开盖，肠粉表面已经冒泡泡了，就表示熟了。夹出来后，放入第二盘继续蒸。这样很快就可以完成一人份肠粉了。
蒸好的肠粉用刮板往前推带卷的取出。
放入盘里即可。
26cm的平盘，一般3-4条为一人份。
过程中需要的注意的点☞
时不时往蒸锅里添加清水，避免烧干锅。
每次舀肠粉面糊时搅拌一下，
避免面粉沉淀造成不均。
我用三个平盘，两个锅同时进行。
所以四人份也很快就做好了。
做顺手了，就不会手忙脚乱啦～

也可以网购小小的家用肠粉机。
做好的肠粉，淋上酱汁，就可以开动啦！
有葱花应该更香，只是我家的要求“走青”。
一次比一次做的好～
不止早餐，
想吃的时候午餐，晚餐宵夜都可以。
Yummy～
超牛厨房-🍋再也不用排队鲍师傅的肉松小贝贝🍞
用料：
40克牛奶
3个鸡蛋
35克糖
酌量肉松
酌量沙拉酱
35克植物油
50克低筋面粉
做法：
食材如上⬆️
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散
蛋黄中依次加入加入植物油，牛奶🥛，低筋面粉搅匀
搅匀乳化如上图，细腻无颗粒即可
准备好砂糖，分三次加入蛋白中打发
打发至蛋白霜有小尖尖即可
蛋白霜与蛋黄翻拌均匀
可放入裱花袋挤入托盘，每两个可做一个
上下火150度，15min
取出放凉后，中间刷沙拉，外层刷沙拉，在肉松中滚一圈即可
一盘香酥可口的小贝完成✅
小锅面
用料：
20g酸腌菜
100克中等粗细挂面
50g猪肉馅
1个西红柿
20g腌笋
1大匙剁椒
适量盐
800ml高汤或水
适量青菜
做法：
酸腌菜和腌笋洗净切成1cm长的细丝。番茄洗净切成小丁
小锅置于灶上，加入高汤或水，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后下入面条和切好的酸腌菜、腌笋、西红柿丁
面条煮9分熟后，下入青菜及辣椒，调入盐即可
无糖洋葱核桃橄榄油软欧面包B50
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

写今天的气温被吓了一跳，这一路攀升到今年早晨的新高了吧，怪不得那么大风也容易出汗，身上黏乎乎的。
尽管如此，还是把冰箱取出的牛奶加热了一下，因为鼻子有点抽，喉咙也干痒，这两天有点感冒的症状。
配的是无糖洋葱核桃橄榄油软欧面包。
还是首次不添加全麦只用高粉做软欧，切了片，橄榄油香味就已扑鼻。
oppa咬了一口，说：“果然就是橄榄油的味道，还有点粘牙啊。”
“那是因为洋葱水分大，味道像不像欧洲的面包或PIZZA？”
“不知道。”
到我吃的时候总算明白他为什么那么迟钝了，因为的确不像，但丰富的粒状馅料破坏了部分面筋，使得口感有点像蛋糕，Q弹又绵润，就是盐应该加多2克（下面配方中已经调整好）才能把这种特色完全激发出来。
昨晚揉好的面团不够光滑，我们就讨论过用橄榄油与黄油做面包的区别。
“看过某大师用黄油、橄榄油和猪油做测评，猪油是最接近黄油效果的，我都差点想买点来炼了。”我说。
“看来还是动物脂肪更适合，可是猪油凉了没法吃。”
“所以最终还是放弃了。但同样是动物脂肪，黄油却可以软化直接抹面包。”
今天切完片，刀上带着一层橄榄油，但切黄油面包就不会。
“橄榄油更适合做PIZZA类不用吸收进去而保留在表面让其挥发出香味的饼。”我说。
“所以用什么油做什么菜人类早就分配好了，不必要再去创新。”
可是为了健康和营养搭配，我还是愿意不断尝试，虽然芝麻油习惯用来做凉拌，但说不定用来煎东西也好吃呢。
2019-4-9
——
用料：
265克高粉
140克水
3克干酵母
28克奶粉
5克盐
33克橄榄油
40克洋葱碎
40克核桃碎
做法：
水加酵母溶解后，加入奶粉、面粉、盐和橄榄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
发酵过程中把洋葱洗干净切碎，用厨房纸吸干水分；
把核桃去壳洗干净后切碎，用厨房纸吸干水分；
面团拍打排气后加入洋葱碎和核桃碎揉均匀；
均分成两份，擀长卷起来盖保鲜膜松驰20分钟；
取一个面团收口朝上，擀成牛舌状；
并把上面两个角内折，然后由上往下卷起来；
捏紧收口，朝下，把两头捏尖成鱼雷形；
全部做好码在烤盘内，放进烤箱，底下加一盘开水，发酵30分钟；
取出，210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉并割口，烤30分钟，最后10分钟时视情况降为190度。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
土茯苓煲草龟
用料：
一只草龟
100g土茯苓
50g瘦肉
1块陈皮
适量姜
做法：
先将草龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。
净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖4小时调味即成。
顶部不开裂的小纸杯蛋糕
我是一个初入烘培坑的小白，今天对照教程，自己略做改动后居然真的做出了具有一定颜值和内涵的不开裂的纸杯蛋糕，不管大家信不信，这是我第二次做纸杯蛋糕，所以要赶紧把方子记录下来，毕竟年龄大了嘛，记性也不好，害怕下次再做就想不起步骤了，也希望能给有需要的小伙伴们提供帮助，这个方子是9个小号纸杯的用量哦，大家可以根据自己的实际情况配料。（第一次写菜谱，仅供参考，非喜勿喷，谢谢😜）
用料：
3个鸡蛋
15克细砂糖1（加入蛋黄）
30克细砂糖2（加入蛋清）
25克色拉油
25克纯牛奶
50克低筋面粉
4滴柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
将蛋清蛋黄进行分离，分别放入两个干净无水无油的碗中，蛋黄放普通的饭碗即可，蛋清建议放入一个略深的中大碗中，避免打发的时候蛋白飞溅出来。分离后的蛋清放冰箱冷藏。
再取一个中大碗，倒入25克纯牛奶和细砂糖15克，用手动打蛋器搅拌，直至糖完全融化后加入25克色拉油，继续用手动打蛋器搅拌至液体表面没有浮油，确保混合均匀。
在混合均匀的牛奶液体中加入蛋黄，搅拌均匀后过筛两次（这样做出来的蛋糕，口感会更好）。
接着在蛋黄液中筛入面粉，搅拌至无颗粒状。
最好是能搅拌成顺滑的面糊（我的这张照片拍的有点早了，后面又搅拌了两三分钟）。
从冰箱里取出蛋清，为了方便打发，我选择的是这样的桶状的容器。打发前，挤入四滴柠檬汁（我没有用过白醋，不知道做出来口感是不是一样。）蛋清打发很关键，蛋糕能不能成功，全看蛋清。（说实话，入手烤箱一周左右，我之前做的戚风就没不塌陷过，但是这次做纸杯却异常的成功，所以大家可以做个参考。）
高速打发，待看到这样的大泡泡后，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发。（尽量朝一个方向打发）
打发至有如图这样的细腻泡沫，且打蛋器能拉出这样短小粗糙的小勾后，在加入三分之一的糖。
继续高速打发蛋清，你会发现这时候蛋清开始变得浓稠，且表面有明显的纹路，这时候你就可以第三次加入细砂糖和玉米淀粉。
第三次加入细砂糖后就要转低速打发了，一边打发一边观察蛋清的状态，直至打蛋器拎出来有直立的小尖尖或是容器倒扣，蛋清也不会滑动，达到基本凝固的状态（我这张图就是容器倒扣着的时候拍的。）然后，把打发好的蛋清放到冰箱冷冻层速冻5分钟，让蛋清的状态更稳定，这时候就可以洗洗东西收拾收拾了，顺便准备九个纸杯，同时还可以准备预热烤箱了（我用的烤箱是长帝的，感觉温度有点偏高，选择上下火110度预热10分钟）。
五分钟后，冰箱取出蛋清，在面糊中加入一半的蛋清（建议取容器上面部分的蛋清，这部分蛋清状态更稳定一些），翻拌均匀。
将翻拌好的面糊（不知道该叫什么，就叫面糊吧）倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀后倒入裱花袋中（没有裱花袋也没事，可以用保鲜袋，下面的小尖角处剪个小口子就能充当裱花袋用，我就是这么干的），将蛋糕液依次挤入纸杯中。
挤完蛋糕液后，每个杯子最好拎起来轻轻摔震五六次，震出气泡后就可以进烤箱了。先选择110度上下火烘烤15分钟。
15分钟后，选择125度上下火烘烤5分钟。（这是125度烘烤后的蛋糕图）
125度上下火烘烤5分钟后，选择130度上下火烘烤5分钟。（这是130度烘烤后的蛋糕图，可以看出来，虽然蛋糕膨胀了，但是顶部真的不开裂哦。）
最后10分钟，选择120度上下火烘烤。（这时候你会发现，前面膨起来的蛋糕又慢慢恢复原形了。）
时间到，出箱，肉眼可见，顶部真的没有开裂。
冷却后，蛋糕很容易脱模哦，而且口感很细腻。
自制柠檬蜜柠檬水
柠檬里含有特别丰富的VC  美白 清肠还增加免疫力 
夏天喝冰柠檬消暑降温又清爽解渴 
冬天吃的火锅油腻的时候来一杯 顿时觉得清爽无比 
好啦 下面把教程交给大家  会有很多小窍门希望大家认真看

方法很简单 只用蜂蜜和柠檬就好
用料：
个柠檬4
蜂蜜 700ml
做法：
1️⃣ 买新鲜的柠檬，我用的是美国新奇士柠檬。切之前先 柠檬在冰箱里冻两到三个小时，（注意是冷冻不是冷藏）这样切的时候好切，汁也不会流失。
2️⃣ 柠檬和瓶子洗干净后晾干到无水 我是直接用厨房纸巾擦干的
3️⃣ 柠檬切片 尽量切薄 越薄蜂蜜的味道越容易吃进去 味道越好【冻过的柠檬很容易切薄片 而且汁水也不会流失】
4️⃣ 这是我爸切的 一个柠檬切了25片 一点都不破 😂
5️⃣ 把切好的柠檬片放进罐子里 平铺也可以 不怕麻烦的就一层柠檬一层蜜        
6️⃣给大家个参考 我买的瓶子是1100ml的 切了4个柠檬   放了大概700ml的蜂蜜 瓶子就已经满了 喜欢甜的怕酸的 可以把柠檬少放点 多放点蜂蜜
7️⃣ 蜂蜜倒300ml左右的时候 晃一下瓶子 目的是为了让柠檬和蜂蜜混合均匀  蜂蜜倒满了 就晃不开了
8️⃣ 晃均匀后 接着加蜂蜜  蜂蜜和柠檬 我做的柠檬和蜂蜜的比例是1:1.5  给大家参考下
9️⃣ 把剩下的蜂蜜都倒进去 然后慢慢晃动瓶子 混合均匀  刚做好的柠檬蜜 柠檬是在上面飘着的 不用管正常现象 等柠檬全部吃透了蜜 就会沉下去 
🔟 把密封罐擦干净 放在遮光处 静置5~7天  千万不要立刻就喝 
这是吃透蜂蜜的柠檬 会有很多小气泡在柠檬的果肉里 果肉的也会变得很透明
家乡味炒龙虾尾
小时候妈妈的味道。夏天最好吃的一道菜。卤汁拌饭简直好吃的口水…
用料：
3斤龙虾
2只青椒
2只红椒
一个八角
做法：
龙虾剥掉头壳。从脖子侧面扒开。把脑袋里的黄扒出来。这么说能明白么←_←。
去了头之后。拿刷子把虾刷干净。主要肚子。然后抽筋。（掐住虾尾巴中间。拽）。所有的虾背上开一刀。剪开是为了入味和吃起来方便。也可以不剪。
葱姜爆锅，有蒜片也可以放点，爱吃辣的放点红辣椒。放龙虾爆炒，炒到变色。加酱油，料酒，少量白糖，盐，八角。水加到没过龙虾。煮到虾肉入味。水少了放青椒红椒炒。最后放进虾黄收汁。虾黄忘拍照了。就这样。
樱桃慕斯
每年的樱桃旺季，都要买一些樱桃做成罐头储存。这款镜面慕斯蛋糕，由于加了樱桃酱，使得蛋糕有了甜酸的口味，很清爽，非常适合炎热的夏季，大家不妨试一试。
用料：
2片6寸戚风蛋糕片
100g奶油奶酪
2片吉利丁片
110g动物淡奶油
100g左右新鲜去籽樱桃（自制樱桃罐头）
45g细砂糖
55g+85g水（樱桃汁）旺仔QQ糖（草莓味）
10g柠檬汁
做法：
吉利丁片用凉开水泡软。
樱桃倒入细砂糖、柠檬汁混合均匀，用料理机打成泥，用筛子过滤后取70克用。
加入泡软后沥干水分的吉利丁片。把樱桃混合物隔水加热并不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解，从热水中取出，冷却至室温。
奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒。边打边加入混合好的樱桃混合物，成为樱桃乳酪糊。
把樱桃乳酪糊放入冰箱冷藏一会儿，使之变得浓稠再使用。
动物淡奶油用打蛋器打发至六分，表面刚有纹路即可。
把淡奶油和樱桃酪糊用刮刀混合均匀，樱桃乳酪慕斯馅就做好了。
把2片戚风蛋糕片用剪子减掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部，倒入一半的慕斯馅，再铺上另外一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平。
放入冰箱冷东室半小时左右慕斯表面凝固即可。喜欢花纹，可以预留一点慕斯糊待表面凝固用裱花嘴挤出花纹，冷藏凝固。
将QQ糖加入85克凉开水，隔水加热至融化，取出晾凉。
把晾凉的QQ糖溶液倒在上面，放入冰箱冷藏5小时以上或过夜至完全凝固。
待完全凝固后用电吹风在周围一吹就可以轻松脱模，切的时候要把刀每切一次用吹风吹热，每次擦干净再切下一刀，这样才可以保持切面整齐干净。
台山南乳焖猪脚
台山菜中在外有名头为黄鳝饭，其他的都不见其名，个人认为，家乡五味鹅，狗肉煲，羊肉煲，焖猪脚都灰常有特色，百吃不厌，吃起来犹如回到老家一样，只是，有时觉得有点油腻。台山菜在海外名头是蛮大的，这跟华侨分布五湖四海不无关系。

     这次介绍是台山的一道焖猪脚，虽说这次卖相煮得有点失败，味道还是不错的。
用料：
一只猪脚
适量蒜头
1小匙九江双蒸酒
适量酱油
3~5砖（看个人喜好）南乳
大半块片糖
20颗红枣
按个人喜好蚝豉
适量食用油
少许白米醋
做法：
猪脚洗净切块备用。
把锅烧红，倒入适量的食用油，放蒜头爆香
将猪脚倒入锅中炒至干水。然后沿着锅边倒入双蒸酒
放入水、酱油、南乳、片糖、红枣、蚝豉、少许白米醋翻炒。再翻入高压锅焖煮收汁
黄油版低糖快手的香蕉紫薯面包
家里有酷爱吃香蕉的人，然而夏天的香蕉总是很快熟，做成奶昔又很容易氧化，而且不能放过夜。想了很多办法来消耗，对比几款香蕉面包，蛋糕，选出这一款相对来说比较健康的包包分享给大家。
这一款快手面包，用酵母取代传统的泡打粉，烤制时间缩短，而且更适合亚健康人群。由于加入了香蕉不需要额外加糖，用减量的黄油取代液体油，降低热量的同时提升了面包的整体口感。同时，全麦粉以及坚果的加入，为人体提供了健康的能量供应，平时不爱吃面包的家人也能吃好几块
用料：
100克中筋面粉
80克全麦粉
15克无盐黄油
3克酵母
110克高钙低脂牛奶
50克紫薯
1根（约100克）香蕉
1个鸡蛋
5克肉桂粉
2克盐
1把坚果
做法：
将1根中等大小熟透的香蕉用叉子碾碎成泥
将蒸熟的紫薯去皮后用勺子碾碎
无盐黄油隔水加热融化成液体
将碾碎的紫薯倒入香蕉泥中，依次加入融化的黄油，鸡蛋，搅拌均匀
然后倒入牛奶并撒上肉桂粉后拌匀
最后筛入中筋粉和全麦粉，加入盐，然后用5克牛奶化开酵母后倒入
各家面粉吸水性不一样，友友们可根据搅拌后的面糊状态适当调整牛奶用量，搅拌好的面糊呈浓稠不流动状
模具中铺上油纸，将浓稠的面糊倒入，撒一层喜欢的坚果碎，夏天室温发酵30分钟（冬天1.5小时）
发酵完成后送入烤箱，180度烤制20分钟即可
出炉后如果一顿吃不完，可以用保鲜袋密封保存并冷藏
西梅干
这个春天特别多的西梅出现在市场上.虽然不是当季的，味道也是可以的.
超市的西梅干成了家里最受欢迎的零食，今天动手做一下.
用料：
1克盐
50克糖
5片个柠檬
50克水
做法：
撒上白糖，柠檬切片
用牙签在西梅上扎几下，撒上糖，是为了西梅更好的吸入糖份.腌制30分钟以上
将腌出的果汁一同倒入锅中，加水，熬至粘稠
将熬好的西梅一个一个摆在烤盘上，垫张吸油纸.170多60分钟，中途记得翻动，否则会糊.晾凉后第二日食用，口感更加
花田部队火锅
冬天怎么少的了火锅？
用料：
随心牛肉
一根胡萝卜
随心金针菇
一根白萝卜
一个洋葱
随心油菜
做法：
萝卜切成薄片，卷起来！
胡萝卜卷
青萝卜卷
所有食材摆盘
放入味好美锅物好料！
完美
开动吧！
炒河粉
一人份，营养丰盛
用料：
一份河粉
1个鸡蛋
50克绿豆芽
1棵油菜
1/3根胡萝卜
3朵木耳
50克牛肉
1根小葱
1勺淀粉
半勺料酒
1勺生抽
少半勺老抽
半勺蚝油
适量盐
勺‘鸡精
做法：
一份干河粉备用
牛肉切丝备用
加入淀粉，生抽，料酒腌制
木耳3个温水泡发
油菜1棵洗净备用
绿豆芽两头掐根，只留白色部分，胡萝卜切丝，木耳切丝，小葱切段，放入盘中备用
鸡蛋打散
鸡蛋炒好，放入碗中备用
将腌好的牛肉炒8分熟
炒好的牛肉放入碗中
将干河粉煮2分钟，千万不要煮太软，用凉水过一下，放入盘中备用，不要有汤
胡萝卜炒软
加入木耳一起煸炒
加入豆芽，小葱煸炒
加入油菜，断生即可，加炒好的鸡蛋，此时加入生抽，老抽，再加炒好的牛肉和河粉一起煸炒，加蚝油。
完工，和外面的河粉一样好吃。
快手肥牛大酱汤
突然下了一整天大雨，
暖暖的肥牛大酱汤。
天气变化，注意身体哦～😘
用料：
120g（按个人喜好增减）肥牛
0.5大勺糖
0.5大勺蒜末
1大勺辣椒酱
1.5大勺大酱
350ml（第二次）淘米水
适量（按个人喜好）西葫芦
适量（按个人喜好）金针菇
适量（按个人喜好）豆腐
做法：
（两人份，肥牛多，汤多）
炒肥牛，
依次加入 糖、蒜末、辣椒酱、大酱，翻炒均匀！
倒入淘米水～
开锅后，中小火煮5-10分钟。
大酱熬煮入味之后，稍有一些咸。
尝一下味道，+适量的水（不要太多～一点就好）
开锅后，加入西葫芦、豆腐、金针菇！
开锅后，撒上厚葱末。
（也可➕一些杭椒圈）
完成！
配上一碗香喷喷的米饭！
开吃吧！😍😍😍
使用的辣椒酱，大酱～😊
面饼
用料：
500g普通面粉
240g水
90g白砂糖
3g酵母
3g泡打粉
做法：
面包机两个揉面程序
发面
分割小团，擀成饼状，平底锅小火
菜心西芹猪肉炒饭
用料：
随意西芹
随意猪肉末
随意菜心
随意剩米饭
适量酱油
做法：
猪肉末炒熟
加入西芹寄 菜心粒 炒熟
加入剩饭 翻炒均匀 加入酱油就👌🏻了
鲜虾鱼丸面~莆田小美女！三克油！
夏天去了厦门，沙茶面吃的我是神魂颠倒……想念啊！下厨房里结识了莆田小美女，劳心费力滴帮我邮寄了鱼丸，昨晚到家，今早就仿造了这碗鲜虾鱼丸面~鲜美好吃啊！虽然少了沙茶酱，我家帅锅还是猛猛滴造了一大碗！哈哈！
用料：
两个鱼丸
一只红虾
一朵香菇
两团火锅面
少许香葱
一个鸡蛋
做法：
煮鱼丸。清水煮十分钟，保持原味。
煮鱼丸的同时，另一只锅煎鸡蛋。
放入香菇，火锅面煮两分钟。
放入红虾煮熟。
加盐，几滴香油，香葱，搞定！
腌制咸鸭蛋
以前吃过的咸鸭蛋，虽然也香的淌油，但是蛋清太咸了，只想吃蛋黄！现在好了，自己结婚了，有孩子了，自己学着做点家人也爱吃的食物！有点小成就感！但有点小失误，鸭蛋有点空！不过味道不错！😊
用料：
个鸭蛋20
克盐50
克高度白酒40
做法：
准备好用料，鸭蛋，食用的细盐，高度白酒！
忘拍图了，先把鸭蛋洗干净，淋干水分，备用！然后把鸭蛋放入白酒中，再放入盐中，滚来滚去，充分均匀的占满盐！最后放入密封的坛子里！
发现鸭蛋上的盐，都化了，差不多，就是这样的！大约要20天左右！这样做出的味道不是很咸的，大家可以试一下！不过，我是谷雨时节腌制的！
【黑森林面包】——COUSS 厨师机CM-1200出品
有着满满巧克力豆的黑森林面包，漂亮的切面美美哒~
有了好帮手CM-1200厨师机揉面，制作美味的面包就是这么简单~~
~~by@好好yc
用料：
#面团材料#
250g高筋粉
±165g牛奶
12g可可粉
3g盐
35g砂糖
3g酵母
30g黄油
40g烘培巧克力豆
#抹面装饰用#
各适量黄油、巧克力碎、糖粉各适量
做法：
按先液体再粉类顺序，将除黄油和巧克力豆的面团材料倒入CM-1200厨师机和面桶中。
开启1档揉成团后转3档揉面。
面团揉至光滑状态后加入黄油，先1档揉至黄油慢慢吸收后转3档揉面。
大概在15分钟后，面团揉到完全阶段 。
加入40g巧克力豆，用1档揉1分钟，使巧克力豆均匀裹入面团中即可 。
将揉好后的面团盖上保鲜膜发到两倍大小
排气后均分12等份，约44g每个，滚圆松弛约15分钟。
按扁擀开 ，翻面后拉成长方形。由上往下卷起，底部捏紧底部捏紧，摆入适当的模具内 。
将面团放在温暖湿润处二次发酵至两倍大
送入180度预热好的烤箱，中下层，20分钟左右。
出炉放凉后，抹上软化的黄油 ，最后撒上巧克力碎，筛上糖粉装饰即可食用
成品
成品
好吃又健康的快手酱汁煎三文鱼
这是一个外国朋友，他居然会做中国菜，加入了一点西餐方式，味道却很中式
用料：
半只三文鱼
两根红绿尖椒
四分之一个洋葱
少许黑胡椒
两片生姜
一根葱
少许橄榄油
少许韩国辣酱
做法：
先将锅烧热，加入橄榄油，待油温烧热时，放入黑胡椒，煸一会儿。
然后把三文鱼带皮的一面摆放在锅里。煎到熟，不要焦了哦
把熟的三文鱼小心盛出，然后剩下的橄榄油留着，加入洋葱，尖椒，生姜，葱等。煸到香，软
加入韩国辣酱，韩国辣酱是非常百搭的酱，我们用的是瓶装的那种，不是盒子装的浓厚的辣酱
不要问我为啥铲子是这样，哈哈哈，因为这是不粘锅，为了保护锅的表面，就要用这种胶状的铲子🌝
煮到粘稠，把酱汁浇在鱼上面的，非常不错的味道
晚餐可以加点土豆泥，绿色蔬菜，就是一顿不错的快手营养西餐啦。来一杯小酒🍷啧啧
宝宝五彩果蔬面
所有背后的故事都是孩子
用料：
克普通面粉
果蔬泥适量
做法：
蔬菜蒸熟或焯水后打泥，切记不要加水
红枣，菠菜，火龙果
海螺
自己做的面，煮好滑滑梯
颗粒
自然晒干
火龙果➕面粉搅拌的面絮
胡萝卜➕面粉
菠菜➕面粉
紫薯➕面粉
甜菜➕面粉
晒干
南瓜鸡蛋焖饭（电饭煲版）
本来想煮个南瓜饭 然后做个木耳炒蛋的 结果太懒 一锅做了 鸡蛋很嫩 南瓜很甜 创意美味都是懒出来的~
用料：
一块南瓜
木耳
1个鸡蛋
盐
米
做法：
干木耳泡发 洗净撕小朵 南瓜洗净切块
米淘洗干净后和南瓜一起入锅 加适量水煮
鸡蛋打散 拌入木耳碎 盐 搅拌均匀
电饭煲中水沸腾后倒入鸡蛋木耳 稍微拌匀
继续煮~~~~电饭煲跳至保温后焖一会 完成~~~
芝香培根蘑菇烤花椰菜
花椰菜在食材的排名上总是名列前茅，不仅健康满分，在料理上也能多样化搭配。
用料：
一颗花椰菜（去梗）
100克蘑菇（切片）
3到4片培根（切小片）
2到3瓣大蒜（切碎）
4大勺面包粉
2大勺芝士粉
适量盐，鸡精，胡椒粉
做法：
将花椰菜分割成适当的小朵，清除花梗上的粗皮，清水洗净后，放入加了盐的滚水中，煮约三分钟后捞起备用。
平底锅加少许橄榄油加热后，将培根放入翻炒至半熟，放入蘑菇和大蒜沫，拌炒几下（不用炒全熟）。
烘焙陶瓷碗里放进烫煮过的花椰菜，铺上培根蘑菇。
烤箱上下火200°预热10分钟。然后将面包糠，芝士粉，盐，黑胡椒，鸡精，橄榄油在碗里搅拌均匀，平铺在烘焙陶瓷碗面上。
放入预热好的烤箱，上下火200°烤15分钟左右，至表面出现金黄微焦即可。
拌均匀后即可上菜。花椰菜本身还维持着脆度的口感，裹上烤过的面包糠和芝士碎，带出微咸奶香与麦香的丰富口感，配上加分的培根蘑菇，让人赞不绝口。喜欢烘培的朋友欢迎加菜鸟哥微信交流：YANZHEBIN1.验证语：下厨房。成为菜鸟哥粉丝，即有机会得到菜鸟哥烘培问题一对一解答。
萝卜苗沙拉
夏天会有鲜嫩的萝卜苗吃，老农手里搓堆儿买嗒~
用料：
少许小萝卜苗
少许薄荷叶、苏打饼干、青豆、玉米粒、菜花
适量橄榄油、盐
做法：
青豆、玉米粒、菜花笊水，备用
小萝卜叶洗净，放橄榄油、盐与其它食材拌匀
苏打饼干，掰碎撒点，装盘
简单小布丁
这个真的很简单
用料：
鸡蛋
白糖
牛奶
做法：
两个全蛋一个蛋黄，加入白糖，用筷子打散
牛奶缓缓倒入用筷子充分搅拌
搅好的鸡蛋牛奶用过滤网过滤，这样更滑。冷水下锅，蒸15分钟，蒸好后别心急拿出，先给它焖两分钟先。
肉丝耗油炒韭黄
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 今日午餐—自制肉丝耗油炒韭黄
用料：
鸡胸肉
韭黄
葱蒜
耗油
橄榄油
鸡精
迷迭香
柠檬汁
酱油
食盐
白糖
做法：
将鸡胸肉切丝用少许酱油、耗油腌制
热锅凉油下葱蒜片儿炒香
下入韭黄根部翻炒一分钟，加入鸡胸肉翻炒一分钟
加入剩余韭黄翻炒 加入耗油、白糖、迷迭香、少许食盐即可
菠菜红薯馒头
非常时期，弄点粮食，早饭中饭晚饭一并解决！
用料：
若干个红薯
3株菠菜
少许酵母
少许糖
一包牛奶
各200克面粉
做法：
牛奶热一下
红薯蒸熟，掏成泥
菠菜开水里煮一下，加水打成菠菜水
面粉加酵母加点糖加牛奶和面至光滑，发酵
发酵之二倍大，排气
做成喜欢的样子
热水烧开蒸10分钟，奶香味菠菜红薯馒头就出锅了！
碱粽子
小时候常吃的碱粽子，来北方几乎都没有尝过这种味道了😂很怀念那个味道😍想吃今天就自己做起来了！做出来的碱粽子吃了跟小时候一个味道😍太满足咯🤓🤓
碱粽子晾凉更好吃😍😍放冰箱冷藏，想吃就拿出来😍
用料：
用量:适量食材:粽叶
用量:800g食材:糯米
用量:20g食材:面碱
用量:1000g食材:水
做法：
没有称，用矿泉水瓶量的糯米含量😁
采用的是食用面碱
糯米用水洗净
淘干水分，倒入面碱搅拌均匀，看清楚咯，倒入面碱搅拌的糯米是这个色的哦！想吃面碱味重的可以多加点面碱
搅拌好面碱的糯米加入清水泡，我泡了两天两夜，尽量泡的时间长点
粽叶用水泡倒点色拉油大火烧开，这样的粽叶包的时候不会容易破损
泡好的糯米咧干水分就可以包了
自己想包什么样的粽子就包什么样的，只要不漏😜😜我包的是三角粽子
包好的粽子可以加水上锅煮了
刚煮好香喷喷的五月粽子出炉咯😍
扒开粽叶的碱粽，色很漂亮的哦，看上去很想咬一口😍
碱粽撒上白砂糖或者蜂蜜、糖浆，口感真的很美味😍个人比较喜欢撒上白砂糖的碱粽子😍
自制🌶辣椒酱
想着香就动手做吧😁
用料：
500g小红辣椒
300g左右蒜泥
150g姜
适量盐
适量油
1瓶酱油
少许花椒
做法：
将姜、蒜头剥衣切碎……
蒜泥
小辣椒切碎或搅碎待用
先干锅倒入食用油、待油热后倒入所有材料翻炒
加入盐和一瓶酱油搅拌、开中火煮开再加少许白糖煮上10分钟就好了、待冷后装入干燥瓶中密封保存就好了
醋溜土豆丝
用料：
土豆一个
辣椒两个
蒜
醋
做法：
把土豆切成丝，辣椒、蒜切好。
把锅烧热，放入适量的油。
放入土豆丝到锅内，中火炒至稍微变色。
放两小勺醋，放入辣椒和蒜，加入一勺盐，翻炒均匀，即可出锅。
地球的夜晚-香橙苏打水/橙子的101种吃法
【地球的夜晚-香橙苏打水】

听闻一位顶级科学家的离去，竟然一边开车一边潸然泪下。或许即使站在人类文明的顶端，仰望星空，我们唯一能做的仍然是沉默不语。

儿时每每看到电视里的太空节目，常生出对外星生物莫名的恐惧。小小的我，赶紧转频道，最好是乡村节目。披着外套穿着毛背心的村支书，手里攥着一把当年打下来的新稻谷，那画面再安全不过了！

今年是宾川脐橙的好年份，橙味真的太香了，果皮上每一个细小的囊都充盈着橙子精油的浓郁香气。一颗橙可以做什么？

橙皮刨下细丝做调味香料；白色的海绵层切削下来，扔进冰箱除味，也可以用来清洁沾染了异味的餐具砧板；橙皮丝+果汁+果肉熬香橙酱；或者用果肉和手工酸奶做成橙味酸奶。假如再加一点鱼胶呢？那就是香橙酸奶布丁。或者更简单的，把橙子横切成薄片，用冰糖水熬煮，渍一夜，第二天做香橙苏打水。

当你如此认真地对待一颗果实，你会惊异于它无与伦比的秩序与美感，也会惊讶于自然对子民的慷慨。

哈姆雷特说：“即使我被关在果壳之中，仍自封为拥有无限空间的王”。无论你是身处人类科技文明巅峰的科学家，抑或穿毛背心的村支书，抑或厨房里的美食家，每一个人，如同大海里的一滴水，橙子树上结出的一颗果实，你的存在折射出宇宙星辰，渺小而伟大，无需证明。

一杯水值得被书写吗？当然。当这颗行星出现了可以自由流动的水，碳基生命才开始在银河系的深处蠢蠢欲动。


把糖渍过的橙子片放入杯中，先倒入1/3温水，把甜味化开，再加满苏打矿泉水，静置片刻。在开了暖气的房间里，一杯香橙苏打水，配着一蔬一饭慢慢吃。这是地球人的一个普通的夜晚，也是宇宙最壮丽的画卷之一。
用料：
1颗橙子
50克冰糖
50克水
适量苏打水
做法：
橙子横切成薄片，一颗橙子大约能切出6-8片
锅中放50克水，50克冰糖，小火

（我放了几块老冰糖，普通冰糖即可）
把橙片也放入，一起小火煮至冰糖完全融化，锅里过夜。
第二天即可配制香橙苏打水。
先加入一点温水，把橙子上的糖化开
再加入适量苏打水，慢慢喝，越喝越甜，香香的橙子味，开胃消食，正餐下午茶都适合。
胡萝卜玉米瘦肉煎饼
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
100克瘦肉
适量面粉
适量盐
1勺酱油
1勺耗油
做法：
准备好材料，都切丁
锅里放油，先把胡萝卜倒进去炒至变色放肉沫炒下再放玉米，差不多熟了之后放盐、耗油、酱油，然后捞起来放好
拿一个干净的盘子，放入菜馅，然后放入适量面粉，面粉不要太多，加水搅拌，不要加太多水哦
锅里放油，开最小火，勺一勺进锅里煎，煎至两面金黄，差不多就夹出来，继续放进去煎，煎的过程中油会慢慢变少，适当加油
我只煎了一点点，一个人吃，留点菜晚上煎的，一点点都能煎很多了
油饼
儿子想吃，于是研究一下做了起来，居然又成功了
用料：
200克普通面粉
5克酵母
250g牛奶
1颗鸡蛋
少许盐
适量糖
适量胡油
做法：
把所有材料混合合成面团。（盐、糖、酵母分开面粉的角落放置）
放置半个小时，面发酵后揉面使之排气。
分成小剂子，按成小圆片备用。
擀成薄饼，每个上面划三刀，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟，直到膨胀起来。（膨胀后有的刀口会粘住，再用刀划一划）
放到六成热的油锅里炸，小火单面一分钟，翻两次，大概四分钟左右就熟了
互相搭着控控油就可以吃啦
幼儿园小朋友365天早餐记录
用料：
适量坚果
做法：
奶酪棒+吐司+牛奶+坚果
粥+水果+坚果
欧文蛋糕+养乐多+石榴
银耳汤+饺子+水煮蛋+海苔
三色饺子+原胚蛋糕+火龙果
馄饨+自制烤肠+石榴
烤肠我用的猪肠，味道真的跟外面的有的一拼，主要健康
玉米+南瓜+番薯+豆浆+麦片
红枣粥+荷包蛋+猕猴桃+坚果

三明治+酸奶+橙子柚子
牛奶+蛋挞+蒸红枣+火腿肠+奶酪

牛奶+纸杯蛋糕+奶酪棒+橙子
墨西哥鸡肉卷+养乐多+香蕉
自制烤虾+三色饺子+石榴+奶酪棒
牛奶+饺子+猕猴桃+坚果
吐司+牛奶+坚果+石榴

面+海苔 面条里的咸菜自制的
自制咸菜
杂粮粥+火腿肠+猕猴桃+火腿肠  

杂粮粥:红米 黑米 红枣 大米
银耳红枣汤+原胚蛋糕+坚果+自制超麦片
咖喱鸡丁饭
简单 易做 好下饭
用料：
200g鸡胸肉
一个胡萝卜
一小个土豆
2号辣 普通超市有售咖喱
做法：
1. 鸡胸肉切丁 用料酒 酱油 食用盐腌制放好  
 2.  胡萝卜 土豆切丁待用 
煮土豆 和胡萝卜丁（ 前面有人的做法是胡萝卜和土豆还有鸡肉和咖喱一起闷，我觉得那样土豆和胡萝卜不容易熟软，而且鸡肉煮久可能会老，咖喱也容易粘锅。我个人喜欢软的， 所以喜欢先煮一会）  煮五分钟捞起待用  
   热锅 入油  待冒烟下鸡丁  翻炒至变色盛出     余油炒胡萝卜土豆丁   两分钟后加鸡丁  
倒入刚好抹过食材的水，大火煮开  转中火加咖喱，  加完咖喱一定要搅拌至融化， 然后中小过闷一会    翻一会保证不要粘锅    然后加食用盐和黑椒汁 中火收一下可以盛盘啦！      
    很美味很下饭哟！！
豇豆土豆丝
也是素菜~！豇豆和土豆丝在一起也很搭哦~！
用料：
适量葱姜蒜末
适量五香粉
适量酱油
豇豆
土豆
几个红辣椒
适量盐
适量味精
做法：
土豆切丝 豇豆切段
葱姜蒜切末后放入热油锅爆香 加入几个红辣椒
放入五香粉 倒入酱油 翻炒
放入土豆丝 加一点点水 翻炒几下
加入豇豆一起翻炒
撒入适量盐和味精翻炒均匀后出锅~
乱炖之豆角茄子土豆
东北的乱炖很出名
我家也有乱炖
养我长大的乱炖
早中晚都可以吃
配小米粥是我这一生美食最好的记忆
用料：
2个茄子
2个土豆
一些油豆角
一头大蒜
一大勺生抽
一小小勺五香粉
2勺豆瓣酱
一小小勺鸡粉
1个西红柿
做法：
食材图
备菜
切大块
油热
放葱蒜（放一半）
发豆角土豆茄子
断生
放豆瓣酱

放生抽五香粉鸡粉
加水与菜齐平
土豆可以切断时放入西红柿和剩余的蒜
再煮15分钟收汁就好
开吃
无油香蕉松饼
口感软并弹 第一次做并成功了，很简单，喜欢动手的都可以试试，一学就会
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
3个鸡蛋
350克面粉
适量糖
做法：
香蕉弄成泥状，鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清搅拌打发，加入适量糖，倒入牛奶一起搅拌，如上图
加入面粉，z字型搅拌，搅拌均匀
用不粘锅先开大火预热锅底，在换成小火倒入弄好的黏糊，不要太厚不要太薄，不用抹油，如上图
看见小孔，在轻轻晃动锅，上面液体不流动就说明凝固好了，就可以翻面了，如上图，差不多一分钟不到就熟了
成品口感Q弹(注意做的时候得结合家里人数和饭量放面)
素炸茄盒
用料：
茄子
豆腐
木耳
鸡蛋
玉米面
做法：
茄子横切成小夹子一样的茄盒（刀法可参考蓑衣黄瓜）
木耳切碎，和豆腐一起捣成泥，并在其中调入盐
鸡蛋，面粉调成酸奶一样的稠糊
将豆腐泥夹入茄盒
锅中多倒一些油，油热后，茄盒裹上一层面糊下油炸至金黄
超简单温暖系微波炉烤红薯
这是一款超简单易做的烤番薯的方子。。。 
在寒冷暴吃的冬季，每天早上花10分钟叮一个做早餐 
不仅好吃还很减肥
用料：
红薯
厨房用纸
做法：
1.将买回来的红薯洗干净（最好提前晒两天，味道会更甜）
2.如果喜欢吃松软一点的，可以提前用盐水泡一个晚上，我本身喜欢吃干粉一点的，就忽略了这个步骤
3.用湿透的厨房用纸包裹好番薯
4.将番薯放进微波炉里叮10分钟，因为不太会用微波炉，不懂调高火什么的，就用平时热菜的那个功能，直接调的10分钟。
恐龙蛋麻薯
用料：
22克玉米油
15克蛋液
100克水
150克麻薯预拌粉
适量黑芝麻
做法：
所有材料混合，面一定要揉好，分成20克一团，搓圆。
180℃35分钟
红油辣椒
用料：
勺辣椒面
克芝麻
1O粒花椒
5片香叶
1块桂皮
1个草果
1个八角
适量克花生
做法：
准备辣椒面，一把花生
冷油放入花生炸酥捞出，油烧至高温
芝麻放碗里加1/3的辣椒面，倒出1/3的热油淋在辣椒上
等2分钟加入|/2的辣椒面拌均匀，再倒1/2的油
又过2分钟把剩下辣椒面全部拌均匀，加入熟花生，把油全部倒进去即可
古法海盐焗鸡
简单即美味！
用料：
一只土鸡
适量盐焗粉
适量咖喱粉
2斤粗粒海盐
一大张草纸
划重点“没有盐焗粉和咖喱粉可以用五香粉和沙姜粉代替”
做法：
锅里干燥放上海盐，不要放油，不要放油，不要放油，说三遍，然后开中火，炒制变色，微黄色即可，这个过程大约15分钟。
土鸡抹上盐焗粉和咖喱粉备用，10分钟左右（这步可以在炒海盐之前做，那时间会刚刚好）
把炒红的海盐倒一半到高压锅，把土鸡裹上草纸放进锅，再把另外一半的海盐倒进去，盖上锅盖，中火15分钟改小火15分钟，可以根据土鸡大小改变时间。
半个小时后出锅。
香味浓郁。
牛肉汤包
用料：
克牛肉
个洋葱
片姜
克盐
耗油
做法：
牛肉馅洗干净沥水控干水分
洋葱姜
牛肉炒出水分放老抽
出锅调馅耗油香油生抽盐鸡精十三香黑胡椒粉
按照自己包的方法包
大火蒸十五分钟闷三分钟
又烙点馅饼
最重要一点放点糖，调好馅冷冻半小时，比较好包
咖啡杏仁太妃糖
存方子

不喜欢咖啡味可以不要，
但咖啡极好的中和了太妃糖的甜。
也可以替换可可粉抹茶粉红茶粉等做其他口味。

除了传统长方形糖果，也可以用模具做成其他形状的糖。
用料：
250淡奶油
125白糖
10咖啡粉
40水饴
50（盐焗味最好）熟杏仁
做法：
所有材料除杏仁外放一个较深的锅里，用木勺稍加搅拌
先中火煮沸糖浆，转小火。不停用勺子搅拌，防止结块或者膨出。

一直煮到糖浆粘稠，边上离锅，倒入金盘，略加整理，均匀的把杏仁铺在糖浆上
因为必须不停搅拌，所以用温度计不方便，我一般根据状态判别，三个tips：1搅拌起来，边上的糖浆有明显的分离。2用勺子中间切下去，不会马上还原。3勺起糖浆倒下去有停滞感。
把状态到位的糖浆倒入放好杏仁的金盘，冬天可以把杏仁保持八十度左右加热，用刮刀整理均匀杏仁和糖浆，推平糖块。
冷却以后，切成小长方体糖块，独立包装食用。
奥利奥奶酪蛋糕
用料：
70g饼干碎
30克黄油
150g奶油奶酪
120-130克安佳奶油
4g吉利丁片
30克绵白糖
35克温水
35-50克饼干
做法：
奶酪从冰箱拿出后放一边等待软化
融化黄油，我用的微波炉将黄油融化
融化好的黄油和饼干碎均匀搅拌在一起
倒入摸具压实，放入冰箱冷藏25-30分钟
冷水软化吉利丁片
取出软化好后的奶酪，加入白糖，均匀搅拌
打发奶油，奶油成型有纹路即可
将软化后的吉利丁片放进35g的温水中，搅拌成液体后，倒入与白糖搅拌均匀的奶酪中，再搅拌，搅拌均匀后倒入打发好后的奶油里再搅拌
搅拌均匀后加入饼干碎，颗粒尽量大一点，不要碾的太碎惠影响口感
倒入摸具，放冰箱等待5小时～
脱模是用吹风机吹一会就顺利成功啦！
最后，可以在上面可以挤点奶油，加点爱吃的水果饼干就好了
【海鲜酱油炒面】
炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。
用料：
适量挂面
适量基围虾
适量花蛤
适量带子
适量鸡蛋
适量卷心菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量青椒
适量海苔粉
2勺日式万字浓口酱油
2勺日式万字淡口酱油
适量日式料酒
少许盐、糖
做法：
花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）
牛油果思慕雪
夏天来了漂亮有浓厚的思慕雪总是让人忍不住流口水。
思慕雪是一种健康饮食概念,它基本上是一种杯中的健康食品,同时也可以理解为一种富含维生素的快餐小吃或甜点.思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，用破壁机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。文字来自网络版权归原作者
用料：
1个牛油果
1根香蕉
半袋酸奶
做法：
香蕉一根最好冷冻一下这样打出来的更像雪糕
牛油果切块
牛油果香蕉酸奶放入破壁机
搅打均匀，我喜欢有点颗粒感所以打的不是很细，这个根据自己口味，
打好装盘
摆上点蓝莓干果、蔓越莓使口感更丰富，如果没有那家里有什么就放点什么
枇杷冰糖炖雪梨
一直听说冰糖雪梨好，这两天嗓子不舒服就琢磨着自己做来试试，觉得还不错，特意加了枇杷在里面。又有祛痰止咳的功效。
用料：
一个雪梨
1000ml 水（四小碗）
随意，我放了四五个枇杷
听说大块晶状冰糖更好，就买了一大块请老板帮我敲碎。依个人喜好，我不喜欢太甜，放了两小块冰糖
做法：
把锅洗干净，不要有油和肉腥味。雪梨洗净削皮去核，切块或切片。
枇杷剥皮去核，最好连中间那层膜也撕掉。
锅中放入1000ml 清水，放入冰糖，雪梨片，枇杷开大火煮沸。
煮沸后改小火炖半小时就可以出锅了。夏天可以放入冰箱做成冷饮也不错哦。
金湖蒜泥龙虾
用料：
3斤清水龙虾
500g蒜泥
适量葱，姜，青椒
适量盐、糖、鸡精
一瓶啤酒
做法：
做好准备工作：蒜蓉一碗，葱姜适量，洋葱一个，啤酒一瓶
除青椒外，其余放入热锅内，加油煸炒
加入龙虾，翻炒至变色
加入蒜泥，盐4勺，糖3勺，鸡精适量继续翻炒
倒入啤酒，漫过龙虾即可。大火烧开后，小火20分钟直至焖煮入味。
在关火几分钟前，放入青椒
这就出锅啦
大麦若叶5股立体辫子包
绿色是希望

春分已过

可惜我们还不能去看外面的风景

其实它也可以存在于我们的美食中

最近痴迷于辫子面包

于是将绿色和5股辫子结合

就有了今天的这款大麦若叶5股立体辫子包

口味着这淡雅绿让人极大满足
用料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：全麦粉51克、大麦若叶粉5克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
做法：
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
发酵好的面团撕开表面，里面是这种蜂窝状态就是对的。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
基础发酵结束，分成每个52克的10个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后的面团分别擀成椭圆形。
翻面，一边压薄。
卷起，最终把尾端捏紧。
全部做好
分次搓长至35-40CM左右
把5根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~5。
将2、3号位两根辫子交叉，2上3下，整理面团。
将5号辫子移到2号位
1号辫子移到3号位，交叉，整理面团。
重复上述操作，直到编制完成。把尾端捏紧，整理好。
将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
最后发酵结束，表面蛋清液。
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
奇亚籽酸奶水果沙拉（火龙果，油桃，苹果）
用料：
一个火龙果
一个苹果
一个油桃
100克自制酸奶
6-10克奇亚籽
按需枫糖浆
按需果干
做法：
自制无糖酸奶中混合入奇亚籽，适量枫糖浆，樱桃干/葡萄干等，拌匀放回冰箱冷藏静置15分钟左右。让奇亚籽吸饱水分。
水果削皮切块，拌入泡好的奇亚籽酸奶，开吃！
扯面（裤带面）
此方为2人用量，饭量大可准备300克面粉
用料：
250克面粉（中高筋）
1.5克盐
125毫升凉水
适量食用油
一壶凉白开
做法：
除油、凉白开以外的材料和成团，盖保鲜膜醒20分钟揉面一次，需醒揉两次
醒揉好的面团非常光滑
将醒揉好的面团分成三份，擀成1厘米厚的圆饼，放入盘中，盘底及每个面饼都均匀刷上食用油，盖保鲜膜醒2小时
把醒好的面饼切成2厘米左右宽度长条
用掌根按扁，不需要按太薄，全部准备好后，两手拿住面片两端，一扯，再往案板上弹一下，不需要扯太薄，水烧开后加一勺盐下入面条，煮熟后可过下凉白开，口感更好
臊子可根据喜好准备
酸奶铜锣烧五分钟出炉
用料：
4个鸡蛋
1盒酸奶
看着放面粉
少许白砂糖
做法：
鸡蛋打碎，公的母的都行
放砂糖和面粉，不太控制比例，心里苦的就多放点糖。
我用的这个酸奶
倒进去……
搅成糊糊
平底锅无油，先热锅，然后小火，倒糊糊进去看起边了就可以翻面。
这是成品
这是摆盘，家里没有果酱没有蜂蜜，我又倒了点酸奶，可行。不过，热乎的好吃。就这样从做到吃五分钟
家常发面葱油饼
用料：
面粉
大葱
猪油（或者植物油）
五香粉
黑芝麻碎
盐
发酵粉
做法：
面粉中加入适量的发酵粉、水，和成面团发酵
发酵好的面团分成几个剂子，擀成薄饼，期间要加入适量的盐，继续擀成薄薄的面皮（越薄饼的分层就越多），抹上薄薄一层猪油（或者植物油）。
撒上五香粉（可以自己做五香粉：花椒用小火炒香，再用料理机打碎即可）
再撒上黑芝麻碎（我也是自己炒熟黑芝麻，然后用料理机打碎的）。没有也可以不放。
撒上葱花（可以提前用一点香油拌匀，也可以不放香油）
像这样卷起来
卷成这样
再擀成一个饼
做成饼后最好再醒发半小时到一个小时（根据室温）
放入电饼铛，两面金黄就可以啦😄
诱人吧？
准备开吃
外焦里嫩
简单 | 肉片香菇油菜🍚
一个没做过饭的北漂女生，记录隔离在家期间憋出的美食。
用料：
5朵香菇
5棵油菜
100克牛肉
做法：
香菇焯水
先炒肉片，再炒香菇
油菜洗净，切段
放入油菜，酱油，料酒，盐，炒熟
香香
南瓜布丁
香甜软糯，入口即化的南瓜布丁🍮上线啦[偷笑]，早上刚蒸好，我想尝一下口感，被刚喝完奶的妞看见了，非得要着吃，2大勺被一会干掉，吃饱喝足跟着奶奶乖乖睡回笼觉去了，改天补图，今早临时决定做没有来的急拍照，只能靠文字脑补了[偷笑]，明天给布丁试吃火龙果，不过敏的话，火龙果溶豆，火龙果布丁🍮也要出现啦[偷笑]
用料：
1蛋黄
40ml奶粉或是配方粉
1大勺（大人喝汤勺）南瓜泥
做法：
南瓜提前蒸好，弄成泥，没有也没关系，一角南瓜切片，放一点水，放微波炉高火5分钟，取出看看，不熟再加2分钟
取出蛋黄放入碗内待用
南瓜泥+40ml配方粉混合均匀，也可南瓜直接放料理机跟奶混合打汁
混合好的南瓜奶汁冲入蛋黄，搅拌均匀过筛倒入瓶或是炖盅内，加盖蒸12分钟，我用暖奶器消毒档，直接预约12分钟
软糯香甜的南瓜布丁就出锅了，一会被娃干掉半杯，留着一会吃辅食再吃
芒鱼（湄公鱼）腩肉煲
鱼肉吸收了五花肉的油水，配上爽脆的萝卜干，葱也完美的把鱼腥味辟掉了。
用料：
条鱼
片姜
根葱
五花肉
蒜头
酱油
蚝油
做法：
将所有配料洗净切好备用
猪肉切丁，先焯水，油锅过一下
鱼我切的是块状，第一次煮芒鱼不知道会不会很容易烂，事实证明肉是很结实的。这个大小刚刚好。
放入姜片，鱼先两面煎至金黄。取出砂锅，最底垫一层蒜头，一次放入姜片，萝卜干，1/2五花肉，鱼，1/2五花肉，把油也倒进去。
倒水不用莫过食材，放入一勺蚝油和2勺生抽，一点盐和白糖。盖上锅煮8分钟，放入葱段，稍微翻一下，继续煮8分钟，关火。
真的是很好吃很入味。
快手西红柿肥牛面
下班回家一个人做点什么都容易太多，所以最常做的是面。但即使是煮面也不能亏待自己……所以就自创了各种快手面～
用料：
50g肥牛
1个西红柿
适量酱牛肉汤
适量葱花
适量剁椒
适量某招牌拌饭酱或黄豆酱
做法：
南方孩子做面习惯汤和面分开做～
汤部分：少油，西红柿切丁翻炒两分钟出汁后加适量牛肉原汤，再加少量水稀释（我喜欢做酱牛肉，酱牛肉的原汤留着超好用……）加盐，生抽，适量拌饭酱，水开了然后放肥牛，煮一分钟～叮叮～汤好了
面部分：略
最后汤面合体，完美！
全程十分钟，✌️
留恋的腊肠饭
小学的满满回忆啊ヾ(@^▽^@)ノ
用料：
小半根香肠
一杯大米
适量水
一小勺盐
1/4根胡萝卜
1根葱
做法：
淘好米，浸泡（吃起来更软）
腊肠洗净后，切成丁
洗净胡萝卜，切成丁
(*˘︶˘*).。.:*♡
将胡萝卜丁，腊肠丁，盐倒入电饭锅
撒上葱花，完美（乱入的小手)(=^▽^=)
小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）
炒饭是先放鸡蛋还是后放鸡蛋？先把鸡蛋炒熟在放入炒饭中，炒饭更干，香气更足。鸡蛋以蛋液核炒饭混合，口感湿润一点，色泽金黄美观，味道更加和谐。两者并无对错，看个人喜欢。
用料：
4碗米饭
2个土鸡蛋
2根本地芹菜
2根小葱
2片蒜香火腿
做法：
芹菜、小葱、火腿切小丁
芹菜和葱白起锅
 倒入米饭
用筷子帮忙把米饭炒散
加入葱花和火腿
翻炒均匀后调味：生抽、胡椒粉、糖
土鸡蛋，加入姜蓉、香油、鱼露、生抽、糖
打成蛋液
炒饭中间“挖出洞”来，倒入蛋液后翻炒
鸡蛋裹着米粒
金黄喷香的一大碗
《模拟人生》教你学做饭之挑逗爱心饼干
玩《模拟人生》系列已经超过八个年头，为什么一个游戏能玩这么久？我想是因为在这个游戏里，你操作的那个角色，从出生到老去的每一秒所做的事都是由你的鼠标决定，他/她可以是“你”。

被外星人绑架、和僵尸猜拳这种离现实太远，但每次看着主控小人从磕磕绊绊地拌沙拉，到哼着小调举重若轻地煮出能让吃完心情大好的佳肴时，屏幕外的我就会生出“其实我也可以”的想法。

为了满足这股中二情结，我研究了一下《模拟人生》中的食物。 《模拟人生4》一共有81道菜，除开一些太奇葩的（比如上面的神仙菜），大部分都很接地气。比如今天介绍的这道“挑逗爱心饼干”，是当有3级厨艺的小人产生浪漫情绪时就可以做的。想想这个设定也很有道理，为啥呢？3级厨艺基本上是刚会做煎鸡蛋的程度，“挑逗爱心饼干”做法不难，但是有些费事，只有为了喜欢的人，才有这份耐心和勇气做出一颗颗精致的心。吃到这款饼干的人，一定能收到里面包含的爱意的！
用料：
150克低筋面粉
50克糖粉
70克黄油
25克全蛋液
适量红曲粉
10克（可不放）杏仁粉
5ml（可不放）香草精
做法：
黄油软化后，放入糖粉，用电动打蛋器搅拌至完全融合。
分2次加入蛋液，每一次都要充分搅拌均匀再加下一半，打发至黄油蓬松即可。
加入香草精搅拌均匀（可忽略这步）。
筛入低筋面粉和杏仁粉（可以忽略）用刮刀翻拌，直到看不见干粉，揉成面团。
面团一分为二，其中一份加入红曲粉，揉到面团成为均匀的红色（这步一定要看小贴士！）
两份面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏2小时以上方便塑形。
先做外圈的心形。把原味面团用擀面杖擀成2毫米左右的薄皮，用大号的心形模具压出整体轮廓。
在大的心形面皮中央再压上小号的心形模具，把小号心形部分取出来，和边缘的面皮一起揉成团再次擀开，重复造型。
红色面团擀成2毫米面皮，用小号心形模具压出形，取出来，嵌到大号原味心形中间。
将烤盘放入预热好的170℃ 烤箱中层，怕上色深可以盖层锡纸，烤15分钟左右，看到原味部分变成浅金色就可取出来。
私以为效果挺还原的~
家常快手 酱爆章鱼足
简单美味，简单易上手
用料：
章鱼足
个洋葱
花椒
干辣椒
葱/蒜
调汁：
勺生抽
勺蚝油
少量提味白糖
克盐
随便什么酱，不同酱出来的味也会不同甜面酱
孜然
鸡精
做法：
章鱼足切片快速焯水，如果是熟的洗干净就行，洋葱切片，葱蒜切片备用
，
碗里调汁：酱油，蚝油，盐，鸡精，甜面酱，孜然，少量白糖，调好备用
热油锅放入葱、蒜、干辣椒、花椒，爆香放入章鱼足和洋葱翻炒，倒入调好的酱汁快速翻炒，尝味道合适即可出锅
浇汁豆腐，这个厉害了，煎豆腐之后“凉拌”，简单易学，还下饭😘❤️你学会了吗？
☀️“我的贵人在哪里?”

有人问臺-長：“臺-長，有些人一辈子为什么会有这么多的贵人，而我没有呢？”臺-長告诉你们，去帮助别人吧，等到别人回过身来帮助你的时候，那就是你的贵人来啦。

要记住，在人间，钱并不能买到你的慈悲，也买不到你的爱，所以，贪心的人得不到真诚的感情。我们学佛人要不贪、不恨、不愚痴，那才是真正得到人间的慈悲大爱。

20161002
用料：
一块豆腐
15g淀粉
两勺辣椒面
6克芝麻
适量油
…
做法：
做法：
1， 锅中烧油，豆腐切片，蘸上干淀粉再蘸上鸡蛋液（不吃鸡蛋的可省略），放入锅中煎制金黄色捞出。

2 ，调料汁：碗中放入辣椒面、芝麻，烧热油浇入，再加入生抽、白糖、盐、香醋、香菜。搅拌均匀浇入豆腐中即可。
空气炸锅版生煎包
用空气炸锅做的生煎包，表皮香脆，方便快捷。本菜谱用的是速冻的小肉包子，总共15分钟便可以准备好早餐。快点get起来吧！
用料：
若干速冻肉包子
少许水
比平时炒菜的量多一丢丢食用油
做法：
空气炸锅里放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油。肉包子无需解冻，直接放入炸锅里。
130度烤5分钟。
（目的是让包子的表皮解冻，以免发生表皮烤焦了里面的肉还没熟的情况）
肉包子的表面上倒一丢丢油，再用180度烤5分钟。
取出，洒点水。如果觉得表皮不够脆或颜色不够金黄，就倒点油。放入炸锅中180度再烤5分钟。
成品图。

可以蘸点陈醋吃提提鲜；喜欢吃辣的可以蘸辣椒酱
鸡肉蘑菇泥
1岁宝宝的辅食
鸡肉含有优质的动物蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。蘑菇含有丰富的植物蛋白和核酸类物质。两者可以互相补充提高营养价值，是防治婴儿佝偻病的食物之一。
用料：
嫩鸡肉150克、
鲜蘑菇50克、
鲜奶适量、
姜蓉、盐各少许。
做法：
将鸡肉洗净后放入锅内。鲜蘑菇洗净后，切成条后放入锅内。加入、姜蓉、盐及适量清水上火煮开后，改用小火将鸡肉炖至烂熟时停火。
把鸡肉、蘑菇捞出，剁成泥状，加入少许鸡汤、鲜奶拌匀即可。
鲁邦液种鲜奶吐司
每周续养鲁邦种，多出来的做吐司，别样风味，很喜欢，此方是参考小宝（猪油小妹）老师的牧场鲜奶吐司方子做的最后调整。方子为2个吐司的量。没有鲁邦种可以用液种代替（高粉75克+水75克+鲜酵母3克）
用料：
420克高筋面粉（山茶花）
9克海盐
35克细砂糖
23克全蛋液
11克鲜酵母
300克鲜奶
140克鲁邦液种
45克无盐黄油
做法：
用这个方子做的肠仔包也非常合适
做个南瓜泥夹馅儿的吐司也很好吃
整形完毕
南瓜泥吐司的做法
蒜蓉开边虾
用料：
1把粉丝     泡好的粉丝
适量虾
适量大蒜
1勺生抽
1勺耗油
两根切成丝葱
适量盐
1勺糖
红辣椒适量
做法：
洗净的虾去掉虾脚和虾虚
把虾从头部片开到虾尾处休息不要断开保留尾部链接
片好的虾去掉虾线和虾脑放在一边备用
把大蒜和红辣椒打成蒜蓉备用
锅里倒入少许食用油在倒入打好的蒜蓉炒香盛出来备用
把炒好的蒜蓉倒入粉丝里抓匀
把抓好的粉丝码在盘子底部
把改刀的虾头朝着外侧摆在粉丝上面
在虾的头和尾中间在码上蒜蓉（两边都码）
把码好的虾放入蒸锅蒸4--5分钟
把蒸好的虾均匀的撒上葱花淋入热油
恭喜您成功了！
快发个朋友圈展示一下吧！
披萨（切片面包做的）
可以放各种蔬菜或者肉类，马苏里芝士是在网上买的，比实体店便宜，蔬菜粒和鸡柳都是提前在电饼铛里煎好的
用料：
4片面包
片马苏里芝士
2勺沙拉酱
干蔬菜粒
2朵香菇
2只鸡柳
做法：
切片面包涂沙拉酱，辣椒酱（今天早上做的时候材料不足了，没法做披萨酱，用的沙拉酱辣椒酱代替）
铺一层蔬菜粒（玉米，豌豆，胡萝卜丁），撒芝士，再放鸡柳，
放切成片的香菇，最后放一层芝士
放烤箱中层，上火180，下火0（因为面包是熟的，我喜欢吃软面包底，所以下火没开）
薯泥鸡肉三明治（减脂）
其实三明治是减脂餐里面最简单最营养的餐品，主要是方便携带！所以我一直很钟意😘😘
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋（可加可不加）
半个紫薯
1个西红柿
半根黄瓜
2片生菜
1个鸡蛋虾仁蔬菜饼（参考上一张菜谱）
适量低卡千岛酱
做法：
紫薯上锅蒸熟压成泥，生菜🥬洗干净沥干，黄瓜🥒西红柿🍅切片，鸡蛋煎熟备用
将紫薯泥均匀铺在面包片上，依次加入鸡蛋→黄瓜→西红柿→鸡肉饼→生菜→另一片面包均匀涂上低卡千岛酱
保鲜膜包起来，对半切开
OK~完成啦！！！
红烧五花肉
这道菜是以前哥哥开店的一道拿手菜，也是客人必点的，非常好吃的红烧肉，很下饭，老少皆宜，我现在把菜谱整理一下，跟大家分享！
用料：
500克五花肉
1勺老抽
1块桂皮
2片当归
1瓣蒜头
1根大蒜叶
适量盐
少许鸡精
做法：
五花肉清洗干净，切小块，加当归桂皮，和老抽加盐和鸡精，放进高压锅焖10分钟，这一步忘记拍照了。
这是刚卤好的五花肉成品，再切成薄片。
大蒜切小段，蒜头拍扁。
切薄片的五花肉放进锅中，加少量的生抽和适量的水，焖两分钟，再撒入葱花。
把蒜头拍扁放进去，翻炒均匀就可以出锅了，这一步不需要再放盐巴和味精了，因为卤的时候味道已经调好了。
红丝绒纸杯蛋糕
君之的食谱

可以做中等大小的纸杯蛋糕6个。
用料：
蛋糕体
100克低筋面粉
100克糖粉
45克黄油
1个鸡蛋
100毫升德运全脂牛奶
7克可可粉
8克柠檬汁
2克盐
2.5克小苏打
10克红曲粉
20毫升葡萄汁
奶酪霜
50克奶油奶酪
50毫升安佳淡奶油
10克糖粉
做法：
蛋糕体
黄油45克软化后，和盐2克，糖粉100克混合，用电动打蛋器充分搅打，成为散沙状。
加入鸡蛋一个，用电动打蛋器充分搅打，打到黄油和鸡蛋完全混合均匀。
打发好的黄油加入柠檬汁8克，葡萄汁20毫升和牛奶100毫升，搅拌均匀。
将低筋面粉100克，小苏打2.5克，可可粉7克，红曲粉10克混合后过筛。加入到黄油糊中，混合均匀，成为湿润的面糊。
将纸杯放入模具中，倒出面糊，七分满即可。
烤箱预热，上下火，175度，25分钟左右，直到蛋糕完全膨起。取出蛋糕冷却备用。
奶酪霜
将奶油奶酪50克和糖粉10克混合，用打蛋器搅拌到顺滑无颗粒的状态。
加入50毫升淡奶油，继续打发，混合均匀。
将奶酪霜装入裱花袋，用惠而通1M裱花嘴，将奶酪霜挤在蛋糕表面。由中间向外挤。
最后装饰。在奶油霜上撒一些蛋糕渣做装饰。
烤土豆条(无油)
用料：
1个土豆
1勺番茄酱
做法：
土豆洗好，削皮，切条。煮5分钟左右，捞起来滤水。
烤盘铺上锡纸，放上土豆条，烤箱230°，15分钟，拿出来翻一翻，再230°，15分钟。都是放的下层。
蘸番茄酱，美味。
康佳12寸小烤箱。当然，每家的烤箱都有自己的脾气。