xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄脆韭菜鸡蛋饼
这算是妈妈的拿手饼，招待男朋友做了一次，没想到他就常嚷嚷着要吃，索性自己动手，在妈妈版本的基础上我改良了很多。
此菜谱为1块大圆饼的量（可切六片），如做的多请自行加量。其中非必需的可以不要（尽量加进去），都是我后来为了自己口味加的。如果有小厨友们做了，一定要回来打卡评价哦。❤️
用料：
一小捆韭菜
1个鸡蛋
一勺盐
五分之一勺五香粉
一勺半食用油
可揉成两手心圆的量（小孩或女生手心）面粉
一勺（根据是否吃辣）辣椒油
一勺（非必需）香油
一勺（非必需）芝麻
一勺（非必需）蚝油
做法：
韭菜洗好晾干水分，切断。
根据上边用料提示拌匀韭菜（盐➕五香粉➕蚝油➕芝麻➕香油➕食用油➕辣椒油），鸡蛋暂不用。
面粉揉好后平均分开，做两个饼面。（不用发酵，所谓死面。）
结合饼铛大小擀成两片面饼，同时饼铛倒油预热。（油多香脆，油少饼会软一些，我一般都几乎锅底一层油）
将馅均匀拨在其中一片面饼上，鸡蛋打碎拨开。（如何将鸡蛋分布更开一些对我来说是难题。）
另一片饼面盖在上边，并压和周边。放入饼铛即可，三分钟后翻面。
出锅，放凉切块。
至此，薄脆的韭菜鸡蛋饼就完成啦。
香煎黑胡椒土豆饼
一个人吃东西太慢啦，想着一次性把土豆处理一下，用了家里冰箱仅有的洋葱，没想到做出来意外的好吃，黑胡椒和洋葱土豆很搭哦
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
适量勺黑胡椒
半个洋葱
做法：
土豆洗净，削皮（洗了这么多，家里盆太小了，最后只用了那3个小的）
我直接热水倒锅里，土豆上锅蒸熟，10分钟左右，可以用筷子戳一下检验熟度。
蒸到这种程度就可以了
蒸土豆的时候切火腿，我用的王中王。
蒸土豆的时候切洋葱，3个土豆我用了半个洋葱。
用擀面杖把土豆碾成泥
原料混在一起
加入适量盐、黑胡椒（最好现磨的那种）鸡蛋（我用了两个）、面粉，没有用淀粉也可，面粉可以慢慢加，看黏稠度，不是很稀就可以，放平底锅能成固定就行。
拿筷子搅拌均匀
平底锅放油，油热之后，中火或小火，挖自己喜欢大小的土豆泥平放到平底锅，煎至金黄，翻面，因为土豆泥是熟的，火腿也是熟的，不需要煎太久，几分钟就可以，主要是想要酥脆的口感。
低糖油舒芙蕾松饼
方子可供2～3人食用
        
想要更低脂就请把油全换成牛奶，只不过口感会没有那么轻盈，但是绵软的口感也是很不错的。
用料：
4只鸡蛋
100克牛奶
20克植物油
100克低筋面粉
30克细砂糖
少许(这个别省，不然翻面时有得哭的了)植物油(热锅用) 
做法：
蛋黄和蛋清分离，取蛋黄与牛奶，植物油打散，充分乳化

(图中我没放油，也没有打得很均匀，切勿以图为据)
筛入低粉，切拌均匀
(实在拌不匀的，蛋清打发完了以后，拿打蛋器在面糊里低速搅打一下）
蛋清加糖，中速打至粗泡，转高速划圈打至湿性发泡，再转中速打至硬性
舀一勺蛋白放入面糊，切拌均匀
将面糊倒回打蛋清的碗，切拌均匀
得到了一个细腻的蛋糕糊
锅中倒入少许油，烧热
(簿薄一层即可，第二锅煎好后添一次油)

转小火，舀三勺面糊入锅
如果喜欢吃厚煎的松饼，请在面糊膨起一定高度后再舀半勺浇在每个面糊上
煎至底部金黄后翻面，同样金黄后即可出锅  (差不多可以煎三锅)
水果洗净，淡奶油打至七分发
摆盘，筛上糖粉即可食用~
白暂鸡
肉类里面我再喜欢吃  鸡肉。
用料：
鸡
生姜
葱
料酒
做法：
鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结
大火煮开后继续煮3分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，
凉透后切块上桌
迷迭香香茅柠檬烤虾
一直觉得海鲜美味的做法就是保留它的原味，so只用一点香料海盐和柠檬，保证了虾本身的鲜美不被其他调料带走。动手做起来也好方便的。

请人吃饭端上一盘，绝对备受好评！
用料：
10只阿根廷红虾
适量海盐
一只柠檬
适量迷迭香
适量黑胡椒
做法：
先把虾洗干净，须和足剪干净。沥干水分待用。


柠檬切片，迷迭香冲洗干净。
烤箱预热180度，烤盘铺上锡纸。
烤盘上铺好柠檬片和迷迭香

虾的两面撒上海盐和胡椒，最上面铺上柠檬片。放入烤箱20分钟左右。
为了野餐方便，所以从虾尾串了竹签进去。

烘烤10分钟后可以翻个面，这样烘烤更均匀。

香料和柠檬海盐的味道，小伙伴们吃了各个都觉得美味😘。
宝宝辅食-迷你虾肉小馄饨
儿子每次看我吃馄饨都很想吃，想想他满十一个月了，就尝试给他包点吃吃看，顺便锻炼锻炼咀嚼能力。
用料：
50张馄饨皮
3只虾仁
40g五花肉
适量葱姜
做法：
本来是用葱姜水边加边搅拌进肉里，有了博朗切碎器我就直接把馅料的材料全放进去再加水搅成虾肉泥。没有切碎器的小伙伴就把葱姜切成末泡水里，挤出葱姜水搅拌进肉泥就可以。
搅打均匀后放一边，准备馄饨皮。市售的馄饨皮平均切成四份就可以给宝宝做迷你馄饨了。
用单只筷子挑取虾肉泥放在馄饨中间，四周向中间包起
差不多就是这样啦，中间可以稍微用力捏一下，不过馄饨跟饺子不同，不容易散，不捏紧也没事。
一次可以多做一些放冷冻，方便上班族妈妈。可以作为宝宝早餐或者小点心。第一次怕儿子不要吃，煮了16只小馄饨，没想到儿子很给面子的很快就吃完了。
怎么煮就更简单啦！开水煮开以后放小馄饨，煮至馄饨皮变透明，碗中放几颗小葱花，冲入开水，把馄饨捞出放入碗中即可。
拔丝山药
用料：
根山药半根
95克白糖
75克水
做法：
山药滚刀块，泡水10分钟两遍，倒水沥干
倒入油中煎黄捞出
将配好比例的糖和水倒入锅中熬煮，气泡由大变小变少，糖浆慢慢变褐色（焦糖）
倒入煎好的山药块翻炒，裹满糖浆后。捞起一块有糖丝了。即可盛盘（盘底抹油防止沾盘底），可以配一小碗凉水蘸一下不烫嘴
三文鱼番茄鱼籽酱沙拉
夏天爽口的美味
用料：
1罐三文鱼罐头
30克番茄鱼籽酱
适量黄瓜
适量生菜
25克塔塔酱
一勺蒜泥
做法：
简单～拌
蒜泥是事先炒好的，因为三文鱼和鱼籽都比较腥气所以要加蒜泥，拌好之后就没有鱼腥味了☆〜（ゝ。∂）
干烧排骨
干香
用料：
青红椒
排骨
洋葱
葱姜蒜
干辣椒，花椒
葱姜蒜
生粉
白酒，生抽，糖，料酒，醋
做法：
青红椒，切滚刀，洋葱切2/1片、葱姜蒜切片。
排骨腌制下、白酒料酒生抽。放葱姜蒜大块。抓匀。
腌制一会，用淀粉抓匀。
热锅凉油烧到5成热。
煎成两面焦黄，捞出备用
热锅凉油，下干辣椒，炒成枣红色。花椒，下葱姜蒜，炒出香味，下洋葱。炒出水汽。放生抽，烹料酒，少许醋，白糖回味。
下排骨翻炒挂上汁水、大火收汁。
齐活儿。
免揉免酵母免发酵丨爱尔兰传统全麦苏打面包
今天是圣帕特里克节（St. Patrick's Day），是纪念爱尔兰圣帕特里克主教的节日，也是爱尔兰的国庆节，大家会在St. Patrick's Day的时候，用绿色、三叶苜蓿来装饰家里，可惜我出门转了一圈也没找到三叶苜蓿，只能回家烤了个爱尔兰传统苏打面包来纪念了。

就像法棍在法国的地位一样，苏打面包是爱尔兰家家户户每天都会吃的传统面包，配着浓汤、果酱都很适合。外脆内软的口感也和法棍类似，不同的是，苏打面包不需要酵母、不需要和面、也不需要发酵，是只需要一个小时就可以完成的快手面包。
用料：
265g全麦面粉 whole wheat flour
265g中筋面粉 all-purpose flour
1 tsp盐 salt
1 tsp苏打粉 baking soda
2 tbsp，冷藏状态无盐黄油 unsalted butter
1个鸡蛋 egg
400ml，可自制（配方见小贴士）酪乳  buttermilk
1 tbsp燕麦 oat
做法：
准备食材，黄油为冷藏状态，烤箱预热425℉（215℃），烤架置于烤箱中部。
在大的搅拌盆中混合面粉、盐和苏打粉，加入黄油，用手将黄油捏成小块，混入面粉中，小块的黄油可以给面包更加松软的口感。
在另外一个搅拌盆中混合酪乳和鸡蛋，搅拌均匀。
在面粉中用手挖一个坑，倒入酪乳鸡蛋混合液（可以留一点点），用手快速搅拌成团。不要和面，只需要混合成一个松松的面团即可。混合好的面团应该是柔软的，不粘手的。注意不要过度搅拌。
在工作台上撒上面粉，将面团移出，用手将面团整形成大约4cm高的圆形扁团。
在烤盘上撒上面粉，将面团移到烤盘上。用刀在面团表面切一个深深的十字，这是对面团的赐福blessing。
然后在四个角的中心分别用刀切一个洞，这样可以把面包中的精灵释放出来，以免他们诅咒你美美的面包。
将剩余的酪乳擦在面包上，再撒上燕麦装饰。
进烤箱，425℉（215℃）烤15分钟后，将温度调到400℉（200℃）再烤25-30分钟。为了得到一个非常酥脆的表皮，全程不要开烤箱门。烤好的面包从底部敲起来声音空空的，取出冷却后即可食用啦！
可以减脂的美味韩式拌菜😉
不限于这些蔬菜，任何菜都可以，有一次还切了一些藕丁进去，也很好吃，主要是韩式辣酱的风味真的很喜欢，可以拌面，拌米饭，也可以加一些肉沫，煎一个鸡蛋，调好味道，真的好吃又健康～
用料：
2把菠菜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺韩国辣酱
1勺香油
1勺白芝麻
4勺雪碧
半个洋葱
1把粉丝
1把金针菇
2朵香菇
做法：
菠菜、金针菇洗净焯水，菠菜过冷水，攥干待用。煮粉丝，捞出过冷水。
胡萝卜，洋葱切丝，香菇去根切片，锅中加入少许油，分别煸炒。
胡萝卜，香菇，洋葱，菠菜，粉条拌在一起，加入一勺生抽，两勺韩式辣酱，一勺香油，四勺雪碧，一勺白芝麻，拌匀。
减脂期特别爱吃这个，雪碧可以买无糖的，煎一个鸡蛋，拌上米饭简直绝了，简单好做，又能一顿饭吃到各种各样的蔬菜，可以多做一点放进冰箱，想吃的时候取出来拌一拌就好啦！
冰凉清爽杨梅汁饮料和杨梅酱
杨梅季很短很短
你们那里今年杨梅下来了吗？
这批杨梅吃不完，那就来试试杨梅酱和杨梅汁特饮

杨梅酱做好了以后，就常常夹一粒吃，或者来一杯杨梅气泡水也是很不错的哦
用料：
2斤杨梅
两小勺盐
150克黄冰糖
适量水
杨梅酱
剩余的熟杨梅
250克黄冰糖
1个约40克柠檬汁
做法：
新鲜杨梅撒盐
加适量水没过杨梅浸泡30分钟（小虫子会在这时候都洗出来）
冲洗干净后，放进干净的大碗里，均匀地铺上冰糖，用勺子轻轻搅拌一下，腌制1-2个小时
腌制后的杨梅全部倒进锅里，加适量水，没过杨梅，开始煮，让杨梅喝饱水，把杨梅的汁水分煮出来
杨梅颜色由暗红变鲜红
这样就可以了，我大约煮了30分钟（建议*不要*用铁锅，水分流失快，而且会有铁锈味）
把汁倒出来，最好用过滤器过滤一下，我一共做出来两碗，这是其中一碗。晾凉后放冰箱保存。喝的时候，倒一些在杯子里（半杯左右）加冰块，加一些食用水，或者加一点点清酒都可以哦！
好了，现在处理剩下的杨梅：剩余的杨梅加黄冰糖，加柠檬汁，中火煮！用刮刀不停地搅拌
直到杨梅变浓稠，杨梅汁可以在刮刀上缓慢流动就完成了，装进高温消毒过的容器里
杨梅汁，清爽的很哦！
秒杀一切饮料了
零基础自学-豌豆玉米粒
这是一道比较可口的家常素菜，简单易学，可以加入虾会让菜品更加丰富
用料：
200克豌豆
200克玉米粒
1根胡萝卜
一小勺生抽
一勺盐
一勺糖
一勺耗油
一小块黄油
做法：
豌豆粒和玉米粒一般在菜场有卖，超市和网上也有，使用的时候倒出一部分解冻（不用的时候需要放速冻）可以用自来水解冻，冲一下没一会儿就解冻了，胡萝卜切丁，焯水后（不焯水有营养，但是想让这个菜快点出锅就要焯水并且焯水略久一点）
热锅凉油后下少许花椒和蒜末爆香后去除爆香残留，先放入黄油后下胡萝卜丁煸炒一会儿后倒入豌豆粒和玉米粒，同时依次放入盐，糖，生抽，中小火煸炒一会儿后放入耗油，再煸炒一会儿后放入勾兑好的淀粉（可以不放）收汁后即可出锅。
辰娘豆包
喜欢豆包。从小接受不了外面买的的 因为太甜腻了。所以今天自己做点 自己的做法仅供参考 ！
用料：
适量红豆
少许冰糖
做法：
首先把红豆洗干净后用清水泡一天 如果时间紧就泡三小时把 这样的红豆比较好熟。泡好的红豆放入锅内压半小时
半小时后的红豆已经很软烂了
放入不粘锅内➕少许冰糖或者白糖 这个就随自己喜好了
翻炒18分钟的样子
25分钟的样子
炒好后
就可以包豆包了。我的不大所以蒸15分钟就好了
很好吃，真哒 辰爷一口气造了一个半 毕竟不甜不腻 吃着放心
西兰花炒大虾
用料：
一颗西兰花
几只大虾
一勺盐
少许酱油
两勺料酒
适量姜蒜葱
一点蚝油
做法：
大虾从背部剪开，去壳去虾线。洗净。
西兰花头朝下放入盐水泡半个小时
切去茎部，放入冷水烧开即拿出来，断生。
姜葱蒜切碎，大火烧开油后转小火，放入它们爆香。
小火煎虾的两面至变色。
放入西兰花，炒炒；
转大火，放入盐、生抽、料酒等，炒炒；
虾头软了后挤压脑部渗出汁液，炒炒。
关火，盖上锅盖焖一下，盛盘。
烘焙地球村——这是最名副其实的鸡蛋气泡蛋糕！
鸡蛋是蛋糕不可或缺的材料，打发后的鸡蛋能包裹住空气使蛋糕结构柔软蓬松。侯师傅分享的这款鸡蛋蛋糕既新颖又可爱俏皮，取之于蛋，用之于蛋。材料中没有奶油、没有任何蛋糕添加剂，只靠鸡蛋的力量烘烤出健康的发泡蛋糕。吃这颗“蛋”的人一定是用惊喜的表情剥开蛋壳，幸福地一口口咬下。
用料：
#可可鸡蛋蛋糕
60g全蛋
30g细砂糖
1g盐
32g低筋粉
8g色拉油
8g牛奶
2g可可粉
4个鸡蛋（蛋壳）
#菠菜鸡蛋蛋糕
60g全蛋
30g细砂糖
1g盐
32g低筋粉
8g色拉油
8g牛奶
2g菠菜粉
4个鸡蛋（蛋壳）
做法：
取一整颗鸡蛋，将头较大的一端敲开一个小口，用筷子辅助操作，将蛋液倒出。
用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净，开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。
鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度：上下火150℃，时间：5min
将60g鸡蛋液、砂糖、盐隔水加热，用搅拌机打发至硬性发泡，拿起蛋抽打发蛋液呈尖形状即可（温度控制在80℃）
低筋粉、可可粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中，翻拌均匀，混合物呈统一颜色即可
将色拉油、牛奶混合，搅拌至乳化（呈均匀的乳白色即可）
取1/3打发好的鸡蛋可可混合物与色拉油牛奶混合物翻拌均匀，再加入剩余的2/3继续翻拌均匀（分次加入使混合物翻拌更均匀）
装入裱花袋，挤进烘烤后的蛋壳中，7分满
烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上，送进烤炉，蛋壳开口朝上。温度：上下火180℃，时间：20min
成品
红豆枣泥馅儿
小时候，院子里有一棵大枣树，秋天丰收了，妈妈就会做红豆枣泥馅儿，做豆包或炸糕。每次都会满屋飘香。
用料：
一斤红枣
二斤红豆
三两克红糖
做法：
红豆清洗干净提前一天泡好，第二天用电饭锅像煮饭的过程煮红豆
大枣清洗干净上锅蒸二十分钟，趁热去皮去核
红糖备用
电饭锅煮好的红豆
去皮去核的大枣
大枣和红豆放一起，同时放入红糖
用一个勺子不停碾压搅拌，使红豆红枣红糖充分融合，红豆枣泥馅儿就做好啦，包豆包、做炸糕，或者直接吃都可以😋
非常简单
原味奶油曲奇饼干
这个方子值得拥有，花纹立体而且非常好挤，就像裱花一样简单，酥到掉渣！
用料：
70克发酵黄油
45克糖粉
70克奶油
105克低筋面粉
35克玉米淀粉
做法：
发酵黄油软化后称重备用，一定要是发酵黄油哈！
加入糖粉。
打发到羽毛状。
分三次加入淡奶油，打发，每次都是完全融合了再加下一次。
最后打发到顺滑就可以了。
筛入低粉和玉米淀粉。
用刮刀拌匀。
我是用这种裱花嘴。
把裱花嘴和裱花袋准备好。
烤盘铺油纸，烤箱预热200度。
把搅拌好的曲奇材料装入裱花袋。
开始挤花，非常好挤。
放入预热好的烤箱200度5分钟，定型，然后转160度20分钟左右，最后几分钟一定要看好，不要上色太很了就丑了。
出炉。
成品。
成品。花纹漂亮吗？
成品。
香菇肉酱
用料：
6朵香菇
300克猪肉末
1颗大葱
1颗蒜头
适量姜，蚝油，生抽，老抽，糖，盐，甜面酱
做法：
肉末加蚝油，生抽，老抽搅拌均匀
香菇去蒂切粒
葱姜蒜切粒
热锅入油，油稍微多一些，烧热下姜末爆香
入肉末翻炒
入香菇粒，蒜粒，大葱粒翻炒
加生抽，老抽，蚝油，一点点盐，甜面酱，中小火继续翻炒
加一点点开水，一点点糖，小火慢慢熬，注意搅拌不要粘锅
慢慢的颜色出来了，香味出来了，口水也出来了，熬至水分基本收干出锅
趁热装瓶，封好盖子。冷却后会形成负压将盖子封牢的，想吃时拿出来拌饭，拌面随便你啦
焦糖奶茶
自己在家做一杯超快手超简单的奶茶，再备上一款自制小甜点作为下午茶，好好享用吧！
用料：
240克纯牛奶
4克红茶（或别的茶叶茶袋）
10白糖
做法：




 准备好材料


糖放入小锅中
加一点点水让其慢慢融化，熬成焦糖。
加入牛奶与茶叶，边煮边搅拌至融化。
等牛奶煮沸以后再煮2~3分钟即可，喜欢苦一点的就多煮一会儿
煮好以后把茶叶滤出（试试拍个小视频还手抖的历害😊）
慢慢享用吧!
番茄油焖大虾
用料：
适量虾🦐
适量葱白
适量生姜
3到4瓣蒜瓣
适量玉米油
适量蕃茄酱
适量白糖
适量啤酒
适量盐
适量生抽
做法：
虾洗干净，剪去头部，剪去虾须，用牙签挑去虾线，开背。葱切段，留部分葱青，大蒜瓣切片，生姜切丝。
锅中倒入适量的玉米油，稍微多一点
油热后，倒入葱白爆香后可以夹掉扔了
倒入🦐，煎至出油，酥脆
好有食欲呀
盛起来
剩余多点虾油，倒入大蒜碎，生姜丝爆香
转小火，倒入番茄酱，白糖，翻炒至出香味
倒入虾翻炒
放一勺啤酒🍻、适量生抽
加半碗水，焖至一半汁后，放盐，开大火收汁
装盘～～撒点葱撒～～
烙春饼
自己尝试的量，记录一下
2人食份
用料：
200克面粉
145克开水
2克盐
适量油
做法：
盐，面粉放入面包机，均匀浇入开水
menu22，和面15分钟左右
醒20分钟，搓成长条，切成均匀剂子
按扁两个中间沾油和在一起擀薄
锅里无油烙熟趁热揭开，完成
配菜：京酱肉丝，酸辣土豆丝
蛋黄酥
蛋黄酥，是我一追求研究的
用料：
中粉
猪油
水
糖
做法：
混合擀
高温烘烤
最爱豆沙酥
直接切开就会一层层

紫米酥也是非常好吃
番茄烩饭〔一人食〕
分分钟秒杀餐馆的蛋炒饭。蛋白质 维生素 碳水…一碗饭通通吃到口，十分钟敲定。
一个人不好做饭的时候，早中晚餐都可做来吃。
番茄 鸡蛋 米饭🍚的组合，鲜香味儿十足，不用添加七七八八的调料，就能让人顿顿吃都不腻。

零难度。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿🍅
1小碗剩米饭
2根菜心
15克番茄酱一勺
少许芝麻油
做法：
准备食材
西红柿🍅菜心洗净
西红柿🍅切丁 菜苔切丁
锅烧热兑油 鸡蛋打散 油温七成热时放入 炒成鸡蛋碎 盛起
不用再放油 下入西红柿丁翻炒
放入一勺番茄酱
翻炒至西红柿🍅软化
放入剩米饭翻炒几下
再放入炒好的鸡蛋 菜苔丁
翻炒均匀
最后放切碎的菜叶 加少许盐 放一丢丢芝麻油
翻炒均匀后关火
盛入小碗 再倒扣在小砂锅🍲里〔或盘子〕
哇哦⊙∀⊙！香气扑鼻
配一杯南瓜奶昔 〔或者牛奶 米糊 〕标配版一人食 美味健康 赏心悦目
葱爆羊肉
用料：
克羊肉片
根大葱
勺生抽
蚝油
橄榄油
料酒
淀粉
白胡椒
勺醋
做法：
羊肉切片（自己不会切请肉店老板帮忙🙄
腌制：1.加蚝油/生抽/橄榄油或亚麻籽油/白胡椒粉/一点点料酒/最后放淀粉抓匀
大葱切段，斜刀，根据个人喜好可以多一点
腌制的羊肉5-10分钟即可，入锅前加少许橄榄油抓匀
锅里热油，油热后倒入羊肉，稍微炒至一点点变色出锅备用
起锅热油，倒入葱段，大火炒至葱段变软，倒入羊肉继续煸炒，喷一点点醋提味，出锅
黄米凉糕
香甜软糯，一口咬下去，满满的幸福感
用料：
140克糯米
70克大黄米（黍米）
80g醪糟
30g白砂糖
50g南瓜泥
20颗蔓越莓
20颗葡萄干
做法：
将糯米和大黄米洗净，分别加入清水（刚刚没过米的量）和醪糟（糯米50g、黄米30g）放室温进行发酵（约14-16小时）因为室温不同，发酵具体看最终的状态。

注：发酵用的醪糟只放水，不含米粒。
米粒发酵超过10小时后，最好查看频繁点（1小时检查一下），发酵好的米粒应该是用手指一碾就碎，凑近闻，有微微的酸味（大黄米同样）。
发酵好的米需要反复冲洗干净（3-4次），然后倒入容器中加清水大火蒸制50分钟。糯米大约加60g的清水，黄米约50g。



注：因为洗米后残留的水份无法控制一致，加入的水量是大概的量，记住加入水后，水一定是要刚刚没过米粒。
利用蒸米的时间，我们将蔓越莓和葡萄干切碎，南瓜蒸熟，准备一碗凉白开和一个短的擀面杖。
5将蒸熟的黄米取出，倒入10g白砂糖和南瓜泥，擀面杖蘸上凉白开，将南瓜泥和白糖搅拌均匀。
搅拌至黄米变得有阻力且较黏稠的状态即可。（我大概搅拌了3分钟的状态）
糯米里加入20g白糖和切碎的蔓越莓粒，同样需要将糯米搅拌至黏稠有阻力的状态。
先准备一个容器，容器四壁和底部刷上一层食用油（方便脱模）
在将搅拌好的糯米倒入其中，手上蘸水或食用油将糯米整理平整。
整理平整后再倒入黄米，同样将黄米表面整理平整。

再将黄米凉糕密封放入冰箱冷藏约8小时。
8小时候拿出脱模，用刀或者刮板切块即可食用。



注：脱模的方便度取决于抹油的厚度，我不太喜欢涂抹太多的食用油，我会在模具中铺上保鲜膜，然后在保鲜膜是刷薄薄的一层食用油，再倒入糯米，这样比较方便脱模还很规整。
用刮板或者是刀具蘸上水切块就可以享用了
、苦瓜焖鱼。
、美味好简单～
用料：
鱼
苦瓜
生姜
蒜头
酱油
黄豆酱
生粉
米酒
朝天椒
做法：
1、处理鱼：洗净，用厨房纸吸干水分，加入生粉、姜丝、酱油、米酒，腌制十分钟。
2、苦瓜切滚刀状，蒜头切片，朝天椒切小段。
3、热锅凉油，放入蒜片、朝天椒、黄豆酱爆香。再放入苦瓜翻炒片刻，倒入少许白开水，盖锅盖焖煮两分钟。
4、加入鱼块，鱼块铺在底部，苦瓜在上层。盖锅盖焖煮三分钟。
5、拨动搅拌，使所有食材都沾满酱汁。稍微收干点汤汁，起锅，盛盘，开吃。
莴笋叶炒鸡蛋
莴笋叶跟芹菜叶一样是个好东西，一根莴笋就可以炒两个菜。这道菜要趁热吃。
用料：
适量（我打了三个）鸡蛋
适量盐
一根莴笋的就差不多了莴笋叶
一勺生抽
做法：
先把莴笋叶洗净稍焯一下，拧干再切成碎。（我切的时候忘记焯水了，之后就很麻烦）
打上适量鸡蛋撒上半小勺盐打匀。
将切好的莴笋叶碎倒入蛋液里搅拌均匀。
热锅加油后倒入鸡蛋混合液，倒入后就可以用锅铲搅拌了。
蛋液稍微结块的时候加入小半勺盐。
后继续翻炒至蛋液完全结块后关火，趁热锅加入一勺生抽，搅拌均匀。
出锅完成，很简单吧。这么做会很鲜香。
一次性发酵巧克力牛角包
用料：
220克高筋面粉
1个鸡蛋
25克牛奶
80克好时巧克力酱
65克淡奶油
10克可可粉
3克盐
5克酵母
20克黄油
15克糖
馅料：
适量黑加仑葡萄干
最好用巧克力豆，或则喜欢馅料
做法：
可爱吗？
我没有巧克力豆，没办法爆浆😔用黑加仑代替也很好吃😋
所有材料混合均匀除黄油之外，3分钟揉面
加黄油揉5分钟
轻松出膜
滚圆盖住醒发15分钟
擀圆分割6份
整形
一手拉着，一手擀
整形
整形
整形
烤盘垫油纸，摆放好后放入发酵箱38度，湿度80%，我用30分钟，仅供参考
大家看看发酵前后变化
提前预热烤箱180度，烤20分钟，黑乎乎看不出是不是要盖锡纸，那就看你平时几分钟盖的
成品有点太胖了
表皮薄脆，里面很软，满满巧克力香味
【空气炸锅版】豆腐素丸子
我还记得那甜甜的胡萝卜配上糯糯的豆腐渣，还有翠绿的香菜，再来一勺五香粉的味道，所以这个外脆里软的素丸子，不光是陪我度过了很多个春节的老朋友，更是我童年对美食的最初认知。

转眼间，我也从当时那个馋嘴的小女孩变成了现在两个宝贝的妈妈，偶尔想起这道菜，还时不时的会重温一下。只不过跟幼年时候相比，现在的炸丸子我更倾向于用少油低脂的方法来做了。还是当年的老味道，但是吃起来更健康呦。
用料：
60克胡萝卜碎
45克蟹肉菇
130克豆腐
16克香菜
40克淀粉
一个鸡蛋
1茶匙五香粉
1汤匙蚝油
1/2茶匙盐
做法：
先把胡萝卜切成茸状，有原汁机的可以直接胡萝卜榨汁取胡萝卜渣用。
我比较懒，所以直接机器搞定了。
把所有的材料都准备好。
豆腐切碎成渣子状。
蟹腿菇和香菜也都切碎
将胡萝卜，蘑菇，香菜和豆腐渣都混合在一起，静置10分钟。这时候菜会出一些水，把水倒一倒。
之后打入一颗鸡蛋，再加入少许面粉和五香粉拌匀。
再倒入一勺的蚝油，加少许盐。
将材料充分拌匀，顺着一个方面搅拌出粘性。
之后取16克左右团成一个球。
放入炸篮中，有间隔的平铺。
炸锅180度预热3分钟，之后烤12分钟左右就可以了。烤好的豆腐丸用木铲（不要用金属铲，会划伤不粘涂层）轻轻铲几下就好拿了。但如果是铁丝网的炸蓝可能会有些粘底，需要仔细取下。
因为大家的炸锅温差不同，所以时间供参考。

烤到丸子表面变成金黄色就可以出锅了。
葱油巴沙鱼
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g龙利鱼/巴沙鱼
20g蒸鱼豉油
15g食用油
根据口味添加葱花
做法：
巴沙鱼切成大块备用。巴沙鱼不要切的太小。以防煮的时候碎掉。
锅里的水烧开以后，将巴沙鱼块放进锅里。水开以后，再煮5分钟，让鱼块完全成熟后捞出。
鱼块放在盘子里，浇上蒸鱼豉油，香葱末，淋一勺热油在葱末上面，就做好了。
草莓牛奶法式吐司
蛋液加入草莓与炼乳混合，变化出可爱的粉红色。
配料也加入了大量的草莓，充满少女心的甜蜜法式吐司。

方子出自《法式吐司&热三明治》

材料为两人份。
用料：
4片迷你丹麦土司
2大勺黄油
1个#A
1个鸡蛋
2大勺炼乳
50ml牛奶
2粒草莓
#配料
2-3粒草莓
适量炼乳
做法：
酱材料A 中的草莓捣成泥，与鸡蛋、牛奶、炼乳混合均匀。将面包置于草莓蛋奶液中单面浸泡五分钟后翻面继续浸泡五分钟。
将一大勺黄油置于平底锅中以中火融化，黄油全部融化后放入一半的步骤1，以小火~中火左右的火力，煎烤1~2分钟至上色。
翻面后盖上锅盖预留些细缝，静待1~2分钟，蒸烤至表面呈金黄色。剩下的面包也以同样方式制作。
装盘，将切成5mm小丁的草莓随意摆放在吐司上，淋上炼乳即可。
避风塘炒虾
看了中餐厅，决定来做一道家庭版避风塘炒虾～
用料：
适量面包糠
半斤虾
半头蒜
适量盐
适量白胡椒粉
三勺料酒
少半个洋葱
做法：
腌虾：
虾洗净，剪掉须，开背去虾线
加入料酒、盐（按平时的口味放即可）、胡椒粉腌制一小时或以上，越久越入味
蒜切末
洋葱切碎
我一做饭就忘记拍过程.......只能把步骤写下来了……请原谅...

虾腌制好了就可以开始做咯～

1⃣️锅烧热，多放油，先将虾炒熟，我是把虾油都炒出来了才盛出备用

2⃣️锅内再放油，把准备好的面包糠下入锅中翻炒至变色盛出备用（面包糠我也忘记拍图了……）

3⃣️锅内最后一次放油，把切好的蒜末和洋葱碎下锅翻炒出香味，然后加入之前炒好的面包糠翻炒均匀，最后放入炒好的虾，再翻炒两分钟即可出锅

PS：因为我在腌虾的时候放的盐足够了，所以后面炒的时候就没有再加调料
冬笋炒肉片
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口。
用料：
400克冬笋肉
50克猪肉
5克盐
2块豆干
半根胡萝卜
两片姜片
3克鲜辣粉
1克鸡精
做法：
鲜嫩的冬笋
剝去外壳
五花肉切片备用
冬笋切薄片放水中加盐煮五分钟
这时候把豆干和胡萝卜切片备用
煮过的冬笋捞出沥干水分备用
五花肉放锅中煸炒出油
放姜片翻炒
接着加入冬笋继续翻炒
放鲜辣粉
放胡萝卜和豆干继续翻炒
最后加少许鸡精调味
出锅装盘，美味即成！
微波炉版烤肉串
外面吃烧烤总让人不那么放心，家里刚好有微波炉尝试做了一下，效果不错哦，打开微波炉的瞬间肉串还在滋滋冒油呢，再来点凉饮，这个夏天完美了。
用料：
五花肉
辣椒
辅料
姜
盐
酱油
孜然
食用油
辣椒粉
料酒
瓣蒜
做法：
准备五花肉一块，清洗干净
把五花肉切成薄片
准备一个小碗，姜切丝，蒜切碎，把所有辅料放碗里做成酱汁
酱汁倒在肉上，腌十分钟
腌肉的同时把青红椒切块
用竹签把肉和辣椒串起来，小心不要扎到手
放进微波炉，高火叮两分钟，翻面再叮一分钟，香喷喷的烤串就做好啦
菠菜粉丝
做菠菜粉丝的时候，不知道为什么就想起了宋丹丹那个关于暗送秋波的小段子，夏天的菠菜，怎么也跟秋波连不上关系吧，管它的呢，反正又没有想借机给谁暗送个什么秋菠哈！
用料：
一小把菠菜
一扎粉丝
少许炒香白芝麻
少许盐
少许油
两滴麻油
一匙生抽
半匙醋
半匙蚝油
少许糖
做法：
菠菜洗净，粉丝提前泡软；
锅内烧水，烧开后，锅中加少许盐和油，将菠菜放入，立刻关火，与水的余温烫熟菠菜，立刻捞起，过冰水浸泡至凉；
用锅中的水继续烧热，将粉丝煮软捞起过凉沥干水分，用厨用剪刀剪一下，使不要太长；
菠菜攥去水分，切成段，和粉丝放到一个容器里，加上除了油以外的其它调料和炒香的白芝麻，一起拌匀即可食用。
手抓饼版紫薯卷
万能手抓饼加万能空气炸锅做的紫薯卷，简单方便
用料：
克普通面粉
个鸡蛋
个紫薯
克牛奶
做法：
紫薯切块上锅蒸熟
用饭勺把紫薯压成泥，加入适量奶粉和水，搅拌均匀
手抓饼拿出来解冻
鸡蛋搅拌均匀
盘子下面放上蛋液，再放上手抓饼，这样手抓饼不会粘盘子上，搅拌好的紫薯泥均匀铺在上面
轻轻卷起来，切块
空气炸锅底部刷一点油，预热后，放上紫薯卷，烤箱也是一样的做法
10分钟， 尽情享用
停不下来的麻辣兔肚头（还可当小吃哦）
想做点可以当菜也可以当零食吃的，所以做了这道菜，兔肚脆辣超级好吃，吃不完的当零食和夜宵下酒菜也是很好的，凉的也好吃哦
ps：兔肚头我是在淘宝买的，兔肚头比兔肚更脆嫩。这道菜调料猛辣味重，不爱吃辣的不要尝试😃
用料：
一斤兔肚
1根莴笋
半碗辣椒面
大半碗葱
小半碗姜蒜
半碗小红辣椒
1勺（小勺）鹃城郫县豆瓣
1.5勺酱油
适量盐
1.5勺白酒
做法：
莴笋用刨子刮成薄薄的长条，这样吃很脆嫩还很漂亮，也适合烫火锅，莴笋一定要嫩
姜蒜炒红椒拍碎切碎，大概半碗（小碗）
小葱大半碗，不要省
干辣椒半碗，不敢吃太辣的酌情减少
兔肚洗净，要洗的非常干净不然容易有味道，我是用小苏打，白酒，盐和醋一起洗的，里面外面都洗了三遍，洗净之后不要放太久，尽快下锅，不然兔肚在空气中容易变得粘粘的，又得再洗。
锅里加油，把步骤2里面的姜蒜小红椒加进去爆炒，家里有泡姜和泡椒的可以加一些进去。然后加入豆瓣，兔肚爆炒一分钟，加入盐、酱油和白酒，适量水，盖上锅盖煮大概25分钟，将汤汁收到只剩小半碗水的样子，起锅。（我之前担心兔肚煮久了会老，就只是爆炒，两种方法都试过时候发现久煮的不仅不老，而且更入味）。                                                 
锅里烧开水，把莴笋下进去烫一分钟，不要太久
把煮好的兔肚倒在莴笋上面
铺上干辣椒粉（喜欢吃麻的可以加入花椒粉）
铺上小葱（是不是看着很爽）
铺上小红辣椒
锅里加油烧热，泼在调料上
拌匀，接下来就是停不下来的开吃啦
剩下的放到第二天更入味，所以不要担心剩下，多做点当小吃妥妥的
口水，不说了，我再去做一盘
孜然炒面
用料：
面条（三人份）
小半个圆白菜
五朵香菇
一小块猪瘦肉
两个青椒
盐
孜然
生抽
老抽
老干妈
十三香
做法：
猪瘦肉切肉丝，加料酒，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，淀粉腌制
香菇洗净切片，圆白菜切丝，青椒去籽切丝
烧水，水开后下面，煮至六成熟，面中心还有比较粗的白芯的时候捞出来过凉水，沥干水加清油拌匀
炒锅加油烧热，放进肉丝滑散炒到变色，放圆白菜丝和香菇片，炒软后放青椒丝，翻炒到青椒微微变色，放一些盐和一点十三香翻炒均匀
下面条，翻匀，加生抽，一点老抽，一点老干妈油撒孜然，翻匀出锅
沙茶虾仁粉丝煲
特别喜欢粤菜酒楼里的海皇粉丝煲，里面的海货一般般，无非鱿鱼虾仁一类，但粉丝特别的Q弹入味，如果有蟹子在其间则再好不过，唇齿间更多了一味爽脆。
一直想在家复制这个煲但是各种查不到菜谱，参考了很多不同的粉丝煲之后终于决定试一下，不算100%成功，汁略多了导致粉丝有点点粘，味道虽与大酒店的不同，但一样是超级好味，而且操作过程十分快手哟。
用料：
2-3把绿豆粉丝
一碗虾仁
一个咸蛋黄
一大勺沙茶酱
适量生抽
少许姜蒜末
少许水淀粉
适量油
盐
白胡椒
做法：
虾仁解冻后，开背洗净虾线，同时将粉丝在冷水中浸泡30分钟【不要超过30分，泡开的粉丝用手打散，千万不要整整齐齐不然一定会后悔的。
洗好的虾仁加姜末、白胡椒、少少盐和水淀粉抓匀上浆
咸蛋黄碾碎，与沙茶酱、生抽调和在一起，加生抽的标准是调节咸度，如果你的沙茶酱已经特别咸了就别加了。另外准备2-3倍量的水量备用。
待粉丝泡到差不多的阶段，捞出沥水。同时热油锅，稍宽油，下入姜蒜末炝锅，然后将虾仁滑入快速翻炒至卷曲断生。
空砂锅放旁边火上开始加热。同时将3的酱料烹入虾仁锅内，翻炒出浓郁香气，倒入水煮到汤汁沸腾，这时将粉丝下入锅内一起翻炒，粉丝会迅速把汤汁吸干，翻炒有助于水分快速蒸发。如果没有迅速吸干，恭喜你，菜基本要失败了，但也不会难吃，只是没有那种干香劲道的口感了。
粉丝差不多呈现出金棕色活泼Q弹的形态时关火，将锅内物转移到砂锅内，刺啦一声，盖盖儿略焖，开盖儿翻匀即可上桌。
小狗饭团便当
コロコロわんちゃんおにぎり
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/01/post-14.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量竹轮
少许海苔
少许火腿
适量喜欢的馅料（饭团用）
适量意面（固定用）
做法：
把竹轮切3CM宽，如图剥开，用水滴形的模具在深色部分摁出耳朵的形状
剩下白色部分的竹轮用爱心型模具摁出鼻子，深色部分的竹轮用吸管摁出小圆形做鼻头
火腿用圆形模具摁出舌头（用大一号的吸管也可以）
海苔用模具摁出眼睛，全部拼起来是这种感觉
实现把喜欢的馅料包紧米饭，用保鲜膜捏成一个椭圆形的饭团，竹轮跟饭团之间用意面穿起来固定
鼻子部分的竹轮也用意面固定，如图穿在心形的尖端，之后可以用鼻头掩盖住。火腿一部分被竹轮挡住贴在鼻子下面
其他部分涂沙拉酱贴好，完成~
自制葡萄酒
酒庄出品的葡萄酒，对不喝酒的人来说，并不是很顺口，所以，自制葡萄酒是个很好的选择，常喝一点，对身体有好处，也可以的解馋嘛！【壮哉，我大吃货组~~~~】
用料：
葡萄
白砂糖
冰糖
做法：
最基本原料葡萄，要挑远紫色，甜味的，水分多的，这样口感不会太涩，出酒率高。也可选甜度较高的青葡萄，做成白葡萄酒
葡萄和白砂糖的比例大概10:2，糖的比例可以根据自己的喜好略增加。【个人喜欢略甜一些，可以很好的盖住葡萄一定的涩味。】
葡萄切勿不停冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜叫做果粉，它是天然的酵母菌，不需要除去。
净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，最好平铺开，风干所有表面的水份。
把风干水分的葡萄用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间 。
将捏碎的葡萄铺在罐子中，【最好选用玻璃或者瓷器容器】一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，直致填满罐子，基本上葡萄占容器的8分满即可。最后在面上压上一层冰糖，冰糖可以很好的去一去葡萄皮所产生的自然的涩味，让酒更甘。这只是个人喜好，不喜欢太甜的可以不加。
用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用手将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
将罐子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，时间越长酒精浓度会越高。
制酒最后一步，就是发酵时间够了之后，用纱布将酒过滤，就是最后的完成品。
[转载]沙茶金钱肚
转自youtube萨姐的南腔北调lisa's Kitchen: https://youtu.be/C-0y3YOHi7Q

怕忘记，发上来备忘
用料：
500克牛肚 / 金钱肚
2根葱
5片姜
2个八角
1块桂皮
5克花椒
2勺料酒
1勺鲍鱼汁
1勺糖
少许姜丝
少量葱花
2勺沙茶酱
酱油
做法：
牛肚500g，用盐搓洗干净
刮掉筋膜，可以避免塞牙
金钱肚的花纹朝下可以防止粘锅
加入香料
大火烧开后，小火慢炖一小时
一小时后，筷子可以很容易插过
要垂直于纹路切
垂直于纹路切
切好后装盘
调配酱汁
尝一尝咸淡，按自己口味加盐
淋上酱汁
加入姜丝少许
大火蒸10分钟
出锅后装盘，淋上蒸出来的酱汁
撒上葱花
西红柿金针菇汤
喜欢酸酸辣辣的感觉，味道有点罗宋汤感觉，但更多的感觉需要自己去体会，嘻嘻，不说了，看菜单哈
用料：
1把金针菇
2个西红柿
1勺盐
4颗干辣椒
半个柠檬
做法：
这个汤很简单，酸酸辣辣的很爽口，喜欢吃辣的可以试试，
首先西红柿切小块，金针菇洗干净切两段……
先将锅放油，倒入西红柿，煸炒汁后，放入金针菇，翻炒放适量盐，放适量水，
关键来了，如果想要酸酸的，放半颗柠檬汁，再想有点辣辣的感觉放4颗干辣椒段，
用大火烧开，转小火炖3分钟即可……
再把干辣椒夹出去，酸酸辣辣的汤好啦！如果想番茄味道再浓点，可以放点番茄酱！
紫薯年糕
最近大家都嘴馋着说想吃年糕问我有没有方子，所以今天给大家上方子来了。
用料：
280g糯米
250g温水
1个紫薯
适量牛奶
做法：
1、	称量好所需的糯米，洗净。
2、	洗净后的糯米加入高出糯米1cm高的水浸泡，浸泡5小时。
3、	浸泡后的糯米捞出，沥干水份。
4、	沥干水的糯米加入面包机桶，然后加入250g温水。
5、	盖上面包机盖，启动面包机的年糕功能24，所需时间默认为1小时25分钟。
6、	年糕制作完成
7、	稍晾凉，将制作好的年糕从面包机桶取出放入盛放容器，如果不裹馅料，则待年糕冷却后成形后切片蒸热、炒制、煮火锅食用，随自己喜好。
8、	面包机制作年糕时，便可以准备馅料，紫薯去皮，上锅蒸熟，捣烂成泥，加入适量牛奶调制成馅。
9、	年糕从面包机中取出后，放于不沾硅胶垫上，取一小块按压成长方形，将紫薯泥铺于年糕上。
10、	铺好紫薯泥后，将年糕卷起成长条状。
11、	卷好晾凉后，切小块，食用时上锅蒸热即可。
杂粮馒头
这款馒头是用中筋面粉加入略粗的玉米渣和速食燕麦片揉合发酵蒸制而成的。
无糖无油只有纯粹的粮食香味，原本是为了糖尿病患者准备的，尝过之后全家人都觉得不错，不仅适合控糖的人食用而且也是健身人士很好的选择。
食谱给出的量可以蒸10个，每个60克的小馒头。
用料：
250克（62.5%）中筋面粉
100克（25%）玉米渣（有颗粒感的）
50克（12.5%）速食燕麦片
4克酵母
200克温水
做法：
中筋面粉、玉米渣、速食燕麦片放入盆中。
温水中加入酵母融化后慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，至面粉呈絮状。
把面粉混合均匀后揉成团。此刻的面团是粗糙的，这很正常，尤其里面还加入了不少带颗粒的玉米渣和燕麦片。
在案板上继续揉面，直到揉成光滑柔软的状态。
我习惯用一次发酵法。揉好的面团直接整形。把面团平均分成10份，每个面团再分别揉到表面光滑细腻为止，虽然里面有大量带颗粒感的杂粮，但看照片的状态此刻已经揉的很光滑了，最后收口朝下整形成馒头生胚。
馒头生胚底下垫玉米皮防粘，放在温暖处发酵。
蒸制。发好后开水上屉蒸，大火蒸10分钟，关火后焖2～3分钟即可。
肉眼可见的金黄色玉米渣，满满地纯粮食香味。
掰着吃很香的。
香煎沙巴鱼柳
沙巴鱼热量低，口感软嫩，做起来也不费时间，特别适合想要吃健康一点的忙碌的上班族。

一份煎沙巴鱼柳，配上蔬菜也就不到200大卡的热量，实在是太适合减脂的宝宝们了。
用料：
一块沙巴鱼
适量玉米淀粉
适量料酒
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
适量孜然粉
依据个人口味撒辣椒面
适量食用油
做法：
沙巴鱼柳洗干净用厨房纸吸去多余水分，开始撒调料腌制
撒上海盐，黑胡椒，孜然粉，淀粉，料酒，然后用手指抹均匀，给鱼柳轻轻按摩，最后倒上一点点食用油涂抹均匀，腌制15-30分钟。喜欢吃辣的撒一点辣椒面我觉得更好吃。
不着急吃的话盖上保鲜膜放冰箱冷藏，吃之前拿出来放一会即可。
平底锅放油，油热后转小火放入沙巴鱼柳开始煎
每面大概各煎4分钟，鱼柳表面颜色变深就差不多了。
配菜可以选择自己爱吃的哈，我就爱鲜嫩的芦笋，削皮可嫩了，原汁原味超好吃，嘿嘿。

出锅后找一个自己喜欢的大盘子，看心情摆盘，配点生菜，坚果，蔓越莓干，一份能量大餐就做好了。
玉米燕麦南瓜烙
其实就是玉米烙加上燕麦南瓜饼~~~~相当好吃耶（左边是最后成品，我火大了 所以有点糊了，不过不影响味道）
用料：
南瓜
玉米
玉米淀粉
糯米粉
燕麦
橄榄油
糖
盐
做法：
玉米可以先掰成小粒煮熟或者煮熟再掰成粒（八分熟差不多），南瓜蒸熟，用勺捻碎
加入玉米淀粉混合
热锅，一半油入锅 一半油待用，将混有粉的玉米倒入，热至成型
倒入剩下一半油，炸熟，取出待用
南瓜与糯米粉混合搅拌均匀，加入适量燕麦，捏成饼型，热锅，加少许油
将南瓜饼放入锅中，小火煎至金黄，翻面同样
将玉米烙倒入一起煎，撒上少量糖 盐，可用铲将其混合均匀即可
香煎猪肉藕饼
用料：
适量干面粉
500克藕
500克猪肉
40克胡萝卜
一个鸡蛋
适量盐
少许白糖
1茶勺鸡精
1汤勺料酒
1/2茶勺胡椒粉
1汤勺葱
2茶勺姜末
1茶勺酱油
3汤勺干淀粉
做法：
猪肉、藕、胡萝卜分别剁成末
把剁好猪肉馅、藕、胡萝卜放入盆中
加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、葱姜末、干淀粉，再打入鸡蛋搅打至上劲
取一团乒乓球大小的馅料，放入干面粉盘中，表面裹匀面粉后用手搓圆再按扁成肉饼，其它依次做好
把做好的肉饼生坯放入5成热的油锅中，小火煎至两面金黄即可
冬阴功汤（🍑宝食组详解）
自己准备冬阴功的香料不太方便，很多香料普通店里都没有，最方便的就是🍑宝直接购买材料包，方便很多，但味道绝对正宗。
店铺：东南亚格子美食，￥49，两份的量。不是打广告，买别人家也一样，包装含量要换算。
！敲重点！准备食材前先看步骤一二三！！
用料：
1袋冬阴功香料包
1根香茅
一盒（2块）冬阴功酱
1勺虾酱
65毫升（一盒）椰浆
2勺鱼露
1个柠檬
1个洋葱
1根胡萝卜
3个小米椒
6个圣女果
8只虾
15只蛤蜊
4只小八爪鱼
适量白玉菇
适量丸子
做法：
第一次接触要首先辨别清楚这些食材，避免手忙脚乱。香料有赠送的无纺布袋，把香料倒进去扎紧
    需要自备的食材：
汤底：洋葱（首选紫色洋葱）、胡萝卜、小米辣、小柿子
食材：一般来讲必须有虾（带头）、蛤蜊（提前泡盐水吐沙）、我加了小章鱼也不错
我还加了丸子（鱼丸、虾丸、鱿鱼卷）、白玉菇（首选白玉菇，其次蟹味菇，白玉菇煮出来比蟹味菇好看，不能选味道太浓的菇，例如香菇）圣女果可以用西红柿，我只是觉得这个做出来更好看，味道都一样
“冬阴功”泰语的意思是酸辣海鲜，自行理解食材的选择。
主食我准备了清水煮的方便面，煮熟捞出来加汤吃，方便面比挂面容易入味
    首先准备汤底：
2/3个洋葱切块，胡萝卜切块，香茅拍一下切段，冷水入锅，烧开放入香料包，煮5分钟关火，加盖闷着
    闷汤底的时候备菜：
虾身去虾线，去虾脚，虾头切下留用
圣女果对半切开，小米辣切段，剩余洋葱切粗丝，蛤蜊洗净，章鱼切成适口大小，蘑菇洗净，如果蘑菇大的话要改刀
柠檬对半切开，去籽，一定要去籽，籽苦
进入正题：
1. 捞出汤底里的洋葱和胡萝卜弃用，香茅和香料包留用
2. 炒汤头步骤1：热锅倒底油（选择淡味油，如玉米油、椰子油），油热下虾头，边煎边挤压虾头，虾油是汤色红亮鲜香的根本
3. 炒汤头步骤2：煎出红油下圣女果和小米辣，挤压小柿子出汤汁，圣女果煎到表皮发皱就可以了
4. 倒入汤底，香茅和香料包也放进去
5. 放入一盒冬阴功酱（一盒里面有2块，我没注意差点扔了一块），1勺虾酱，2勺鱼露
6. 下丸子和蘑菇（抗煮的食材）
7. 水开后丸子浮起、蘑菇变软的时候下蛤蜊和虾，煮1分钟，再加入小章鱼煮1分钟，关火（海鲜煮久会老，变硬咬不动，虾煮两分钟足够，包括小章鱼也是变色就熟）
8. 倒入一盒椰浆搅匀，挤入柠檬汁
9. 尝味，咸淡用虾酱调整，酸味用柠檬调整，柠檬不够可以换成白醋或者米醋（只有辣味是炒汤头的时候小米椒的量决定的，在熬汤的时候不够可以再加，关火就煮不出辣味了）
出锅可以用迷迭香点缀，没有也无所谓。趁热捞海鲜吃，凉了容易发腥
紅萝卜渣豆腐排
美國「从产地到餐桌」运动的先驱者一一丹巴柏利用榨汁后剩余的蔬菜榨制成的汉堡肉堪称是他的代表作品 。

榨汁残渣几乎不含水分，不会影响汉堡肉的浓稠度又可以省下將蔬菜切細的步骤。

特别是红萝卜這类扎实生硬的蔬菜，榨汁过后产生的菜渣更多，可用來制作果酱或是制作面包時拌入面团使用。

（ps：利用榨汁残渣制作汉堡肉或拌入面团前，建议先用干锅炒至水分全干。）
用料：
1杯榨汁剩余的胡萝卜渣
1/2杯豆腐
1颗鸡蛋
1匙面粉
少许盐巴，胡椒盐，食用油
做法：
豆腐以棉布包覆拧去水分、捣碎后铺放在厨房纸巾上吸取多余的水份
干锅放入碎豆腐，红萝卜榨，炒至水份挥发。
碗中放入鸡蛋、面粉、盐巴、胡椒粉、拌匀
取适量面团捏成圆形汉堡团，再压扁成汉堡排
锅子预热抹油，放入步骤四的汉堡排，正反两面煎至金黃
锅中放入牛排酱的食材，一面搅拌一面煮滚
將汉堡排放入盘中，搭配牛排酱食用
北方人都能妥协的醉蟹
用料：
大半瓶生抽
五六片姜
可以不放盐
能明显尝出甜味白砂糖
大半瓶450左右黄酒
刮刀刮四五片橙子皮
一点点陈皮
十来颗花椒
一块桂皮
香叶丁香家里有啥放啥吧各种香料
一个大料
做法：
蒸螃蟹 肚子朝上 加姜片 蒸熟
所有的陈皮桂皮香叶陈皮花椒大料加生抽和糖煮开 关火
加新鲜的橙子皮 直接刮刀刮几片不要很多白的。然后放凉把螃蟹放进去，可以直接放冰箱了。
冷藏24小时
吃
油条包麻子果
油条包麻子果是江西上饶的名小吃。油条的香脆和裹了糖的糯米团的结合实在是！！！！啊啊啊 想想就口水直流阿！
用料：
油条
糯米
开水
芝麻
砂糖
做法：
糯米粉加开水和成团。上锅蒸熟。
芝麻干锅炒香，舂碎，与砂糖拌匀。（我没买到芝麻所以直接用了芝麻糊粉，炒香的芝麻要香很多。这里推荐颗粒较粗的砂糖，口感更好。）
用筷子趁热将蒸熟的糯米团夹成小团（不要用手阿，刚出来的里面很烫），丢在2中，让表面沾满2。
将3依次排在油条的一边，把油条的另一边折过来。捏紧，两头沾糖。
小美版 川贝秋梨膏
秋梨膏始于唐朝宫廷，用于润肺止咳、生津利咽，后配方流传于民间，为广大老百姓所用，用小美做秋梨膏，真的是相当方便。
用料：
5颗雪梨
2颗罗汉果
200克冰糖
10克川贝粉
10克生姜丝
做法：
将雪梨洗净、削皮、挖核备用；
将雪梨、洗干净的罗汉果、姜丝放入主锅，设置30秒/速度10破壁；
加入冰糖、川贝粉，设置30分钟/V/速度2进行熬制；
熬制的过程，盖上网兜，避免喷溅；
时间到，观察状态：如果仍然是非常稀的流动状态，则再加10-20分钟继续熬制；如果如图成膏状，则可以停止熬制。
稍事冷却后，准备一个干净干燥的容器，以及一个干净干燥的过滤网、勺子，将锅内的酱依次倒出进行过滤；
过滤后的秋梨膏细腻光滑；可以兑水给孩子们饮用。装瓶后放于冰箱里冷藏保存。
牛油果三明治
营养的早餐要含有1碳水化合物，比如全麦面包，馒头等；2蛋白质类，比如鸡蛋，肉类，牛奶，豆类；3水果4坚果类，营养均衡才能补充一天所需能量哦
用料：
一只鸡蛋
1片培根
一个牛油果
2片全麦面包
半个番茄
一小块黄油
一片芝士片
少许黑胡椒粉
少许酸奶
做法：
煎培根
锅内放一小块黄油，待融化后放入一片培根正反煎熟后放碗里备用
加热面包片
没有面包机可以用平底锅，在无油情况下把面包片煎一会儿，微微有点面色后关火，此时面包表面脆脆的，用刀把四个边都切掉
牛油果酱
将牛油果一半切成小块，放入搅拌机里加入少许酸奶打成泥，还有一半牛油果切片
番茄切片
水波蛋
找一口比较深的奶锅，加入适量水和一瓢白醋，等水烧开后转小火，将鸡蛋打在碗里，沿着水面将鸡蛋倒入，大概过2～3分钟就可以捞起来了
最后开始制作
一片面包，抹上牛油果酱，放上番茄片，芝士片，再盖一片面包，抹上牛油果酱，放上牛油果片，最后水波蛋放中间，撒上少许黑胡椒粉，吃的时候可以把蛋黄弄破，金灿灿蛋液流出来，那个画面真心美
酥炸榴莲
记得油炸冰激凌么，比那更刺激！榴莲控们，千万别-错-过！
用料：
#主料#
400克榴莲肉
150克天妇罗裹粉
100克生粉
300克油
#辅料#
适量糖粉
做法：
主要材料备齐；
榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；
稍微搅打至大颗粒状；
接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；
冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；
油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；
将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。
做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！
烤鸡（烤箱版）
用料：
1只三黄鸡
2勺蜂蜜
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量腌料
适量孜然粉
适量生抽
做法：
超市买的三黄鸡去掉鸡头，鸡脚，鸡屁股，洗净放入盆中
放入生抽，盐，料酒，生姜，腌料，涂抹均匀，腌制2小时
腌制的时间用牙签在肉上全身扎，让佐料入味
腌制好的鸡放入烤箱，放在架子上面，底下用烤盘垫一层锡纸，为了后面方便清洗，鸡表面撒上孜然粉，230度烤一个小时，烤到40分钟的时候拿出来两面涂一层蜂蜜在放进去继续烤
虽然不好看 ，像糊了一样，但是很好吃
泡凤爪
用料：
只鸡爪
滴白醋
勺醋
勺料酒
勺酱油
勺香油
勺麻油
个柠檬
做法：
全部调料放入，封闭5个小时
清蒸臭豆腐
喜欢吃臭豆腐，又担心油炸上火，这样清蒸，原汁原味
用料：
5-6块臭豆腐
1个鸡蛋
3个咸蛋黄
少许葱
做法：
臭豆腐洗干净，沥干水分
臭豆腐放入碗中，加入鸡蛋，葱花，少许盐，一小勺糖，味精，倒入少许麻油
搅拌均匀
把咸蛋黄切小块，放在臭豆腐上
蒸锅水开后，放入，蒸10分钟，关火，取出即可食用
简单又美味的炖牛腩（高压锅版）
用料：
1000克（丰俭由人）牛腩
四五片生姜
八瓣蒜瓣
六片香叶
2个干辣椒
一两个八角
适量花椒
2勺生抽
半勺食盐
半勺料酒
适量水
做法：
牛腩先焯水
准备大料…
把上述配料跟牛腩一起放入高压锅，大火烧开转中火，二十五分钟。
出锅～
开吃😻
自制豆沙
用料：
250克红豆
120克糖
100克花生油1
做法：
这个红豆我先是泡了一个晚上的，然后放到高压锅压25分钟！要把红豆煮烂哦！
然后放到料理机里搅烂，（红豆搅的时候要把水份沥干点，我由于没沥很干，所以比较稀。）
先把红豆泥下锅小火炒下让它收水，差不多加油炒一会再加糖。接下来要耐心的去打圈搅拌！
一直炒到豆沙成团就可以了！完成！
这是我用豆沙做面包哦！
炸薯条
用料：
土豆
油
盐
蕃茄酱
做法：
1:土豆洗干净，削皮切成条，泡水
2:放入开水中煮3分钟
3:倒出涝干，放凉，然后放冰箱冷冻，随时可食
4:油烧至6成热，放入薯条炸至金黄色，捞上盘，撒上少许盐，沾上蕃茄酱。0k了，爽。
开胃燕麦卷 宝宝辅食食谱
12个月以上
先将软嫩的蛋皮改成春天绿，不仅口感好、蛋香浓，还让宝宝在好奇的同时吃到了平时并不喜欢的蔬菜营养。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70克大米
50克面粉
40克山楂条
25克燕麦米
50克菠菜汁
1个鸡蛋
适量油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
大米 70克 / 面粉 50克 / 山楂条 40克 
燕麦米 25克 / 菠菜汁 50克 / 鸡蛋 1个 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
燕麦米、大米倒入水中清洗干净。

*燕麦米属于杂粮的一种，和大米混合可以给宝宝补充更多营养。家中食材有限的姐妹，直接换成小米、紫米等都可以。
然后加入190克清水，放入蒸锅内蒸35分钟。

*简单来说就是做熟米饭的步骤，所以你们也可以用电饭煲一键搞定。
山楂条切成小丁，放好备用。

*根据我的入口体验，山楂丁是米饭卷的灵魂，酸甜度刚好能让米饭不单调，如果没有就换果干、肉松等宝宝可以即食的零食来代替。
山楂条切成小丁，放好备用。

*根据我的入口体验，山楂丁是米饭卷的灵魂，酸甜度刚好能让米饭不单调，如果没有就换果干、肉松等宝宝可以即食的零食来代替。
不粘锅表面刷一层油，然后舀入一小勺面糊，轻轻晃匀。
开小火煎至底部定型后，取出备用。

*蛋糊很薄很易熟，你们一定要控制好火候和时间呐。
待燕麦米饭蒸好后，关火再继续焖10分钟，熟透取出。
米饭内加入山楂丁，搅拌均匀。
取适量米饭放入饼中，轻轻卷起。
再对半切开，更方便宝宝抓握。
看，主食虽然天天吃，但最重要的还是要定期给宝宝一种新鲜感，举着吃、配菜吃、外带吃都可以，是非常方便简单的做法了！
简单下饭的抖辣椒皮蛋
作为在广东务工的辣妹子，吃着烧腊的白切鸡，叉烧肉，天天念念的就是这道抖辣椒皮蛋了
用料：
2个皮蛋
5个螺丝椒
3瓣蒜子
适量生抽
做法：
准备好食材。喜欢皮蛋就多放几个。嘻嘻。没有钵可以用碗和刀把抖哦
烤辣椒。或者直接干锅煸。
皮蛋，蒜子和烤熟的辣椒都剥皮。
把蒜子抖碎
再抖辣椒
放入生抽，再抖皮蛋
超简单下饭的皮蛋抖辣椒就好了。拌饭拌面简直绝了
女神杯之早餐青瓜煎饼
麦先生与小宝
都不舒服
用料：
1条青瓜
做法：
女神杯打烂青瓜成泥，与面粉鸡蛋混合。煎就可以了
独脚金谷芽麦芽水（宝宝积食上火）
注意：对食材不过敏才能用！
宝宝胃口不好，试试这个，去药店叫店员按年龄搭配份量。自己加蜜枣和冰糖，如果接受原味，可以不加！
独脚金功效：功效：清热，消积。
主治：用于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，黄疸型肝炎。
用料：
按年龄搭配
独脚金
谷芽
麦芽
山楂
可加可不加
蜜枣
冰糖
做法：
药材买回家洗干净
我放了1000ml的水，加500ml也可以，但是我宝宝不喜欢喝太浓的味道。
如果用煤气炉，记得调小火，煮30分钟以上。
等谷芽麦芽都开花，看见里面的白色小米，就可以加冰糖。
喝的时候把渣过滤一下，以免宝宝误吞。
放凉
可以喝啦！
少油川味辣子鸡丁
话说辣子鸡绝对是非常经典的川菜了，在重庆吃辣子鸡，一大盘端上桌，满眼的全看到的是油亮亮的干辣椒，当然还有花椒，鸡丁反倒是显得不是主角了，尤其吃到后半段，需要用筷子在一大堆辣椒里使劲翻找才能找到鸡丁，外地朋友也许会觉得这么少的鸡丁显得店家不厚道，不过重庆人知道这才是辣子鸡地道的样子。
不过今天小猫分享的算是改良版本，更柔和，也更方便。
一般正宗的辣子鸡丁要斩很小然后事先过油，最后炒至几乎没有水分，鸡丁吃起来才比较干香，而且需要非常大量的干辣椒，要是自己平时在家做这道菜稍显麻烦。
小猫这个改良版本，少油，轻松，健康，也好吃。
这个做法也尤其适合作为家宴的菜肴，不仅因为口味人人爱，还因为它可以简化烹饪过程，只需在家宴的前一天腌制好，第二天做饭的时候开着烤箱烤熟就好，不需要占用精力时间和灶台，非常方便哦！
用料：
适量鸡翅
较大量干辣椒
较大量干花椒
姜
葱
较大量蒜
适量糖
适量盐
少许老抽
少许食用油
少许，加小茴香纯属个人喜好，完全可以省去小茴香
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，斩小块儿备用（斩小易入味，我大概一截鸡中翅斩成了4～5块，擦干水分最主要是为了避免烤的时候出水，同时也避免冲淡调料）；姜切小片或者大丝，蒜拍碎切小，葱切片，干辣椒用剪刀剪成几段备用
锅里下一点点油，爆香干辣椒，干花椒，小茴香，葱，姜，蒜（香料炒过香味才会出来，一点点油即可，避免糊掉）
将炒香的香料放入鸡翅，再加盐，糖，少许老抽（老抽为了上色，不要加多了哦，不然湿漉漉的烤出来会很多水），拌匀，放冰箱冷藏腌制数小时（最好过夜）
烤箱预热210摄氏度
将腌过的鸡翅从冰箱取出回温，放入铺过锡纸或者多层烤纸的烤盘，烤20分钟左右至表皮金黄即可（15分钟就可以吃了，不过多烤一下皮更好吃）
酸辣金丝
昨天老姐终于平安到家了，虽然路途中有些辛苦，但一想到回到家就能见到她心爱的宝宝，平时晕车的她感觉状态也蛮不错，哈哈，当了妈妈的心情就是不一样呀，孩子成了永远的牵挂！再过十来天我也可以到家了，到时候就可以见到这可爱的侄儿了，嗯，我得提前给老姐打个电话，让她在这几天里要教会宝宝叫小姨，呵呵，是不是有点儿小小的霸道呀！
今天就做上一道既开胃又下饭的小菜，当你食欲不佳时可以尝试尝试，三分钟的时间就可以搞定啦！
用料：
酸萝卜
酸辣椒
粉丝
鸡精
葱段
生抽
盐
白糖
做法：
粉丝用温水泡软，酸萝卜切丝、酸辣椒切末备用
热油爆香蒜末和酸辣椒，下萝卜煸炒
下入粉丝，加入生抽、盐、白糖翻炒至粉丝均匀上色
加入鸡精和葱段翻炒出锅
家常顺德桑拿鱼
去顺德玩过，吃要等好久还贵，回来自己研究做法，想吃就吃。和《寻味顺德》片段的有区别，那里面鱼肉是白的，片段里有做法。我这个和顺德网红店做的更像。
用料：
一条新鲜鱼
2根丝瓜
适量干葱姜蒜
2勺蚝油
1勺生抽
1克胡椒
2勺料酒
20克油
做法：
选择新鲜的鱼，四大家鱼都可以，我用的鳜鱼，超市特价的，在特价台上还蹦呢，我就买了，正所谓西塞山前白鹭飞，桃花流水桂鱼C……（C码是特价的）
鳜鱼粘液多，拿湿纸巾按着切，把两边肉剃下来。
鱼肉剃下来以后把肚皮上的刺也剃下来
鱼越新鲜剃起来肉越整，越不浪费
两条鱼肉直接顶刀切成5-8mm的条，这样每块都带皮，不会夹不起来。为什么不切片？因为片太薄了，没有口感容易碎，我看顺德是切条。加入葱姜丝，榨菜粒，蚝油盐生抽腌制，抓匀以后加花生油拌匀放十分钟以上。
炒锅热好放油煎鱼骨和姜，两面黄后烹料酒，加开水，熬成鱼汤，用来蒸鱼肉。如果腥要加胡椒粉
丝瓜去皮加蒜油盐拌匀，平铺在蒸屉上。
鱼肉平铺在丝瓜上，把碗上粘的葱姜虫草花都放上。我这放的其实稍微有点点满，因为就剩两块鱼了，就都放上了。如果鱼大屉小，可以分两锅，吃完一锅再蒸一锅，反正就三分钟。
下面放刚才的鱼汤，烧开以后放屉，计时三分钟就可以了。我蒸了四分钟，因为我这个屉里肉比较满，另外我家不吃生肉，所以保险点多蒸一分钟。三分钟也熟了，口感会更脆。
美味可口
香辣手撕鸡
哈哈这个也是从下厨房里面学来的😽
用料：
适量香菜
片姜
瓣蒜
适量盐
适量香油
根小葱
一块鸡胸肉
木耳
萝卜
辣椒
做法：
我忘记拍做的过程了，见谅哈，我也是第一次做感觉自己的厨艺大大的进步了，哈哈
韩式香煎豆腐
用料：
勺蚝油
块豆腐
克盐
做法：
北豆腐切块，撒盐，放蒸锅，蒸5分钟，块成型不散，放凉去水汽备用
锅放少许底油，下豆腐块小火微煎，放蚝油，煎双面金黄就OK了！