xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛蒡黑豆煲鸡汤
用料：
黑豆
牛蒡
老母鸡
盐
做法：
黑豆淘净，以清水浸泡30分钟
牛蒡削皮，洗净，切块
鸡肉剁块，氽汤捞起，备用
黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖90分钟
待肉熟烂、加盐调味即成
凉拌海螺
用料：
各一个青椒红椒
海螺
食用油
生抽
胡椒粉
做法：
将海螺放入水中煮熟
青红椒切成丝
煮熟的海螺从水里捞出用牙签将肉从壳里剔出
挑出来的螺肉去掉尾部的黄和绿色筋切成片装盘
将食用油放入容器中烧热
海螺肉上调入生抽和胡椒粉，铺上青红椒丝，倒入烧滚的热油拌匀即可
简单味美的～羊蝎子
家里人，不论老少，都爱吃羊蝎子，周边的羊蝎子店都吃了个遍，总觉得不过瘾！那就自己动手吧，一大锅美味的羊蝎子，绝对让你吃到满足😊😊方法也超级简单哦！
用料：
斤羊蝎子（肉蝎子）
调料盒
一小把花椒
2个八角
2块桂皮
3片香叶
3个干辣椒
其他配料
6片姜
1根葱
3勺老抽
4勺生抽
3勺耗油
1块腐乳
少许腐乳汁
2勺郫县豆瓣酱
4勺料酒
两小勺盐
1勺醋
5小粒冰糖
少许香葱或香菜
做法：
今天准备的是羊蝎子和羊排，直径22cm的高压锅，装了2/3锅，我是上午买回来后，准备晚上吃。直接放凉水浸泡，水要没过骨头，泡出血水，换水，接着泡，再换水，泡到肉全部发白，没有明显的血水渗出就可以了，这也是去腥的一个过程。
调味料我用的是这样的勺子。
把需要装调料盒里的调味料装好放进锅里，没有调料盒也没事，就是吃的时候有点麻烦，一边吃一边还得挑花椒啦、八角啦…😜太懒了哈！
放入其他所有的配料，翻拌一下，倒入一些清水，比骨头略低一些，不用太多！
盐我用的是这样的小勺子两勺，平时炒菜是一勺多一点。
盖好高压锅的盖子，压上阀门，大火烧到阀门喷气，改小火，计时25分钟后关火。
气全部散完后，从高压锅里倒出来，吃前撒点香菜或香葱即可。
可以一边啃骨头一边煮点菜吃😍😍开动啦～～～
快手版～家常可乐鸡翅
菜谱配料和步骤都很详细，适合新手；耗时短，步骤简易，适合家庭、宿舍、上班族等～
用料：
5个（两个人的量）肥美的鸡翅中
5小勺料酒
一个易拉罐的五分之四可乐
三长片 五小片姜
味极鲜三勺左右 海天老抽一小勺酱油
一个（没有也可以）红辣椒
随意葱花
两小段桂皮
一丢丢丢（没有也可以）白砂糖
整颗的那种 包含葱白 一小束葱
做法：
鸡翅清洗干净，划斜刀，每面两刀。加入料酒、味极鲜、海天老抽、小生姜片、一点点胡椒粉，抓一抓，抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱1-2h。
取出鸡翅，倒掉水分（会有血水和腌制的汤汁），放入生姜长片在锅底过一遍（小的也行，长的面积更广），几秒钟后放油，接着热油下鸡翅，煎至两面金黄。

煎好后倒入可乐，没过鸡翅。放入一整根的葱（打成结，最后要扔掉的，所以打结）、桂皮（折断更入味），大火烧开。
可乐烧开后，加入一小勺味极鲜酱油，转小火慢炖二十分钟。

大约炖到汤汁快没有的时候放入红辣椒（因为不吃辣才最后放，要辣一点的话可以早点放）、一丢丢丢糖（喜欢吃甜的才多放了糖，也可以不放），开大火翻几下收汁，夹出可乐鸡翅，除红辣椒外，其他的配料都丢掉，就可以出锅啦！最后撒上葱花就可以啦～
月饼（凤梨、奶黄、莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄）
我喜欢动手做各种好吃的，有点爱折腾，但是很享受制作的过程，当你把它们做到手到擒来的时候感觉是很幸福的，生活怎能少了美食相伴呢，这就是热爱吧！中秋月饼今年第一次，按照方子第一次做了几个，觉得很好，中秋就大胆的做了四种馅的月饼啦..下面方子是12个63克月饼的量，因为刚好一包500克的馅妥妥的做12个月饼。用的皮和馅的比例是1:2的，每个月饼皮21克，馅42克克。用料刚刚好不多不少
用料：
124克中筋面粉
87克转化糖浆
36克花生油
3克枧水
3克吉士粉
一只鸡蛋
个咸蛋黄
500克馅（广州酒家、莲香楼的）
做法：
转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉倒盆里搅拌均匀（乳化融合）后，再加入中粉搅拌均匀。包上保鲜膜松弛两个小时以上（醒后的面团一点儿都不粘手）
面团松弛的时间里把馅分成每个42克的12份，揉成圆团，盖上保鲜膜
饼皮松弛好后也分成21克的12份，揉搓成圆团
饼皮压扁，包住馅，揉成圆，放入饼模，压的时候用点力一气呵成。
放入烤箱上下火200度烤5分钟。刷蛋液（蛋黄加4分之一个蛋白打匀）
烤箱上下火180度，烤15分钟。
金针菇培根卷
对烹饪小白这道菜最推荐，简单，大气，上档次，不丢面😁
根据自己做的量控制咸淡，控制咸淡
用料：
5片培根
1小把金针菇
1小勺蚝油
1小勺美味鲜
少许白芝麻
1小勺蒜蓉辣酱
少许烧烤料
做法：
1洗净金针菇撕碎，培根肉中间切开
2培根肉卷上金针菇
3 热锅烧油放食材
4 煎至金黄翻面
5 耗油 美味鲜 蒜蓉辣酱 （放小蝶中搅拌匀）浇在培根上，撒白芝麻，烧烤料，完成
炸萝卜丸子，掌握3个小技巧，丸子香气十足特好吃
再过几天便是立冬了，“秋后的萝卜赛人参”，不知道大家有没有常备上呢？这个季节的萝卜水份多，少空心，不管拿来炒着吃、炖着吃、炸着吃都是绝佳！

每年的这个季节，我家就必做的一定有炸萝卜丸子，一般用红皮萝卜或者青皮萝卜。

用萝卜炸丸子，我跟着婆婆学了不少，总的来说，掌握好3个小技巧，即便新手也能一次成功。

技巧1：擦萝卜丝要细，这样加盐腌制后更容易变软，且更容易去除水分。

技巧2：萝卜丝腌出来的水不要捏得太干，留有一定的湿度，不仅可使丸子更容易成形，且在一定程度上能保留萝卜本身的香气。

技巧3：炸萝卜丸子时，锅里油热后，记得调小火放丸子，丸子入锅后别翻动，让它自己定形；锅里放满丸子后，调大火力炸至金黄，一锅丸子基本上可以一锅出，省事儿又不会炸糊。
用料：
根萝卜
克面粉
做法：
准备两根新鲜的青萝卜。
青萝卜洗净，不用去皮，用擦丝器擦成细丝。
向盆里加入2平勺（或者1大勺）盐。
与萝卜丝一起翻拌均匀，腌制30分钟以上。
至萝卜丝变软，出水。
将萝卜丝挤干水分（不用特别干，保留一些湿度）。
将挤干水的萝卜丝再用刀剁一剁，以免萝卜丝过长。
向盆里加入2个鸡蛋，适量的花椒粉或者五香粉。
加入足够的面粉，一起搅拌均匀。
拌成这种稠面糊的状态就可以了。
锅里烧热油，转小火，放入萝卜丸子，一次可以多放些。

萝卜丸子放入油中后，不要用筷子去拔动它，让它自己炸定型，火力很少，一般不会糊。
一锅差不多放满时，转中火炸至表面金黄即可。
捞出丸子沥干油分，咱们的萝卜丸子就做好啦！
刚出炉的丸子，外脆里软，超级好吃。

放一段时间后，丸子表面即便没有那么脆了，也是香气十足，当零食也能吃得过瘾。
秋季润燥润肺减脂润肺清肺汤-海底椰菜干橄榄雪梨润肺汤广东汤
这款汤老少皆宜，适合4-5人喝。
我们广东人在秋季的时候特别喜欢煲润肺清肺的汤喝。秋天干燥，容易上火，即使不吃上火的食物嘴巴或者脸上也容易长溃疡和长痘。我们广东人一直认为菜干是清热的好食材，用来煲汤。这款汤有菜干可以消火，橄榄和海底椰润肺清肺，同时橄榄对咽喉效非常好。
如果不懂可以问我，我可以分享。
用料：
22g无花果
27g雪梨干或者半个新鲜的雪梨
20红枣
5g海底椰(干）
3g杏仁（去皮）
35g菜干
50g橄榄（也可以用干橄榄）
200-250g瘦肉或者猪骨
7g土茯苓
做法：
红枣去核（去核是因为核上火）
菜干用清水泡洗干净，菜干在晒的过程中有可能还留有细沙。同时泡发菜干后，汤更容易出味。
橄榄拍碎，在煲汤的时候汤能入味，同时橄榄的效果才能出来。
把瘦肉放入清水中，加入少许的盐，把猪肉中的血水去掉，保证汤的清甜。
把剩余的汤料用亲水洗后，益通放入汤煲中。
加入清水煲1个半小时，加少许盐即可食用。
番茄日本豆腐
用料：
日本豆腐
西红柿
淀粉
金针菇
做法：
准备食材
豆腐切小块
裹上一层淀粉
番茄切丁
煎烤豆腐后捞出
把番茄金针菇倒入油锅
加入水淀粉
放入豆腐
倒点盐和鸡精
完成了~
香辣田螺
田螺味美且营养丰富！
用料：
2斤田螺
5片姜
15粒花椒
2个八角
4/6个干辣椒
6瓣蒜
1.5汤勺盐
15粒麻椒
适量肉蔻，白芷，丁香，良姜，小茴香
200ml啤酒
做法：
将买来的田螺或是捕捉来的田螺在清水中养两天左右，里面放上生锈的铁块，利于田螺催吐！
放入锅中大火开过5～8分钟！
放入冷水中清洗2/3次，水为清为好
把所用调料配齐并放入热油锅中炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油！
再加入田螺进行翻炒！
加入200ml左右的啤酒再次翻炒一会！
加入盐巴！大火收汁！
炒好的田螺！
妈妈做的臊子面
臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富，黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，荤素皆有，汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，俗话说：食，色也。
   吃臊子面讲究宽汤窄面，一碗汤一夹面，清清爽爽，壮体力的男人一次可以吃几十碗呢。
用料：
500g面条
1小把干黄花
1小把干木耳
2汤匙嫂子肉
1小把韭菜
100g长豆角
100g豆腐
1个鸡蛋
适量油，盐，醋
适量姜
适量辣椒粉
适量十三香
做法：
1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。
2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。
3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
4.摊鸡蛋饼
5.鸡蛋饼切成菱形-做漂菜
6.韭菜切小段做菜漂
7.锅内倒少许油
8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐，加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用！
9.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。
1
油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋
加入姜丝
烧开
倒半锅开水
放入炒好的配菜
放十三香，胡椒粉
放肉臊子
放2勺油泼辣子
把汤滚开，关火
放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。
另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。
每碗只捞碗底一点面
浇入臊子汤即可美餐啦。
糖花-米糖皮
最近做糖花完全抛弃了干佩斯，爱上了米糖皮，完美的柔韧度，比干佩斯更具有透光性！成本也会低很多，完美！
用料：
60克沸水
95克糯米粉
50克树薯淀粉
56克玉米糖浆
适量白油
适量玉米淀粉
做法：
先将树薯淀粉、玉米糖浆、糯米粉混合在一起
然后加入60克沸水，用刮刀先压拌到一起
面团不是特别烫手的时候用手揉捏面团
揉成这样光滑的面团即可
把面团压扁成为片状
先烧水，水开后放入面饼，水只需要没过面团就可以了
中大火煮3分钟
水滤掉，捞出面饼放在盆里，差不多手能揉的温度（面团温度越高的时候揉越好）开始揉面团
操作台上抹白油，就算用了硅胶垫也要抹白油啊！
这个时候面团刚从水里捞出来，水分很大，所以要加入玉米淀粉，调整面团的含水量，揉到成为光滑的面团不沾手就是刚好，这个度由你们自己调试
这个就是完成后的延展性！这样就可以了，我一般会揉到相对湿润的程度，然后在制作糖花的时候根据情况继续揉入玉米淀粉来调整糖皮状态
制作好的米糖皮直接放入保鲜袋即可，最好是现做现用，不需要的时候包好保鲜膜，再放入保鲜盒放在冰箱就可以了，下一次拿出来会有点硬，但是放手里揉一会就又回软了。如果长期不使用需要放在冷冻里，从冷冻取出后放在冷藏回温，然后再放入沸水里煮1分钟就可以了
宝宝辅食：莲藕油菜碎＋小米粥＋地瓜饼＋妈妈家核桃油猪肝肉绒
每次看着加加吃饭那么香，我的心里就非常满足[愉快]
让宝宝吃的丰富有营养，是每一位妈妈的心愿😘 金贝氏妈妈家高端辅食，0添加，让宝宝的每一口都吃的安心[嘿哈]
用料：
小米
莲藕
油菜
地瓜
面粉
妈妈家猪肝核桃油肉绒
做法：
1、小米淘洗干净，放入高压锅煮粥。高压锅比较省时省力，也可以用小锅煮，更香稠。

2、莲藕洗净削皮，切成小丁。
选莲藕颜色不要很白的，看起来很白的莲藕很可能经化学制剂浸泡过，这样的藕不要轻易买。切莲藕前，一定要仔细观察一下藕孔中是否还有泥沙，如果有的话要用清水冲洗干净。

3、莲藕放到蒸碗里上锅蒸熟，用筷子一扎就透即可。蒸熟的莲藕切碎，小宝宝吃可以打成泥哦～

4、油菜反复冲洗干净，放入沸水中煮熟，大概2-3分钟，叶子变深色即可。捞出，剁碎。

5、把小米粥盛出，莲藕、油菜碎、地瓜饼装盘，上桌！


地瓜饼做法：
1、地瓜洗净、去皮，切小块
2、把地瓜块放到搅拌机里，加入100g水，打成地瓜汁。我用的地瓜大概是2.5个鸡蛋大小。
3、准备50g面粉，把150g地瓜汁倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。大概这个比例就行，不用特别精准。
4、起锅，刷薄薄一层油，倒一勺面糊，小火慢煎，能推动饼底后翻面煎，一定小火注意别糊了，两面煎成金黄色就可以啦～
简易红烧鸡腿
用料：
只鸡腿/鸡翅/翅根
做法：
鸡肉冷水下锅焯水，加2勺料酒和姜片，捞出洗净
锅中加油，先放八角、草果，后放香叶，炒出香气后放入鸡肉翻炒，加入清水没过鸡肉，加三大勺红烧汁（也可用生抽+老抽），加干辣椒，白糖两勺或冰糖两块，大火煮沸。加盖中小火焖5min，转大火收汁，出锅
南瓜鸡腿芝士焗饭〖北鼎烤箱食谱〗
用料：
适量南瓜，鸡腿，马苏里拉奶酪，洋葱，蒜，葱花，米饭。
适量食用油，盐，生抽。
做法：
用量：鸡腿我用了半只，用完一只也可以；南瓜炒饭用的话小半个就可以，我用它当容器所以用到两只；洋葱小半个；米饭一人份；蒜两瓣。
鸡腿去骨，鸡肉切小块加适量生抽料酒和一点盐腌制半小时，南瓜切丁，洋葱切丁，蒜切末，备用。用南瓜当容器的话从三分之一处切开，把瓤挖掉备用。烤箱预热180度。
锅内放一点油，一点就够了，多了吃着会腻，烧热后加入蒜末洋葱炒香，加入鸡肉和南瓜煎一会儿，适量生抽调味。
放米饭炒散，加适量盐和葱花。这里放盐前面生抽要少放一点根据自己口味来。炒好的饭盛起备用。

将炒饭放焗饭容器一半的时候撒一些芝士，放上剩下的炒饭再撒上芝士。怕腻的话撒上面一层就好。
烤箱预热180度，烤20-25分钟。
烘烤时间观察状态决定哦
趁热开动吧～
敲好吃～
【圣诞】抹茶唧花曲奇
因为要去朋友家house warming，想做特别造型的圣诞主题曲奇，但发现网上找到的唧花造型都太标准化，而曲奇枪的模版和成品颜色又太单一，所以决定实验一下自由发挥造型了。
曲奇配料配比和烘培方法基本按照这个食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100462001/

只是用量乘以1.5倍（可以做嵌入式两个大烤盘的量）。
用料：
150克细糖粉
75克奶油
300克黄油
345克低筋面粉
1克可可粉
2.5克盐
9克抹茶粉
适量红色素
60克杏仁粉
做法：
黄油室温（热带）一小时软化，分三次加入糖粉机器打匀
加入奶油机器打匀
加入杏仁粉和盐用机器打匀
分三次筛入面粉，用刮面器翻拌均匀(照片可参考开篇链接）；

按以下比例分配面糊重量（具体比例可根据做的图案和装饰调整）：

绿（加抹茶）：红（加红色素）：白：褐（加可可粉）比例 
6 : 
15 : 
2 : 
05；
在对应的面糊里分别加入抹茶粉，可可粉和红色素，再分别搅拌均匀。
我用的是一次性裱花袋，放入裱花嘴（形状参考下面一步）；把裱花袋套一个杯子里面开始抹进面糊；
为了让圣诞树边边出现白色雪状，我在两侧抹上白色面糊（创意点lol）
这是计划的画法，圣诞树的可以看开篇视频；
修正：圣诞叶后来改用三叶的裱嘴，因为扁形的太薄做出来容易折断；轨迹也改变了，参考下一步；
圣诞钟也在中间先多加一道竖杠；彩带划双轨迹比较不容易碎；
圣诞树树干多划两道加厚加宽（我的裱花嘴太小了）
圣诞叶轨迹参考
第一盘：圣诞树
第二盘：其他造型（很晚了所以这盘做的有点赶）
造型完毕先冷藏15-20分钟，同时烤箱预热160度；然后铺上锡纸（防上色）170度左右烤15-20分钟；具体看各人烤箱，中途可以检查调整；
出炉后冷却铺到干净厨房纸上吸去多余油脂，然后就可以装盘开吃啦🤤 （乱入一个之前菜谱的圣诞雪人饼）
香橙慕斯
几个月前做的了，因为在豆瓣上有好几个人豆邮我做法，我就干脆整理一下发上来吧~希望对大家有帮助，先在此谢过，鞠躬~o(*≧▽≦)ツ
用料：
戚风蛋糕底
X 3新奇士橙
X 3鸡蛋
50g低筋面粉
25g色拉油
28g牛奶
40g细砂糖
香橙片围边
X 3橙片
250g水
香橙慕斯液
240g淡奶油
200g酸奶
120g橙汁
5g鱼胶粉
50g温橙汁
镜面
适量橙肉
做法：
戚风蛋糕的做法我是照的君之的方子，只是因为不是要吃纯蛋糕，用不了那么多，就把君之的5个鸡蛋的方子改成了这样，我这里分量做出来的蛋糕，6寸圆模，8寸爱心模和8寸方形模都适用，用来做慕斯蛋糕的垫底夹层再合适不过了，君之sama的方子很详尽，我这里就不赘诉了哈~o(*￣▽￣*)ゞ
小奶锅中倒入250g清水和100g细砂糖烧开，放入橙片煮至白色部分变半透明，掏出沥干水对半切开备用
200g去皮橙肉剁碎放奶锅加40g砂糖，边煮边搅拌，小火煮至砂糖全部融化，关火，放置到凉，
15g鱼胶粉兑温橙汁搅拌至溶解，放入稍凉的橙肉中拌匀
待完全冷却后加入酸奶和600g橙汁，拌匀，放进冷藏室冷藏片刻，防止太稀了会和淡奶油难以融合
淡奶油打至6成发，即还可勉强流动的程度待用
冷藏至稍粘稠的橙肉混合物和淡奶油用刮刀翻拌均匀
橙片紧贴模具边缘排好，放入一片戚风蛋糕片，倒入1/2的慕斯液，再放入一张蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，在灶台上稍用力震几下，震出较大的气泡，稍放片刻，待慕斯液表面平整后如冰箱冷藏1.5小时以上
5g鱼胶粉和120g橙汁隔水融化，放凉后倒在装饰了橙肉的慕斯上，继续入冰箱冷藏4小时以上或者过夜
冷藏好的慕斯用热毛巾包着模具外围或者用吹风机吹模具外围，使贴着模具的慕斯液稍稍融化，即可脱模
最后就开心的吃吧！！
萝卜脊骨汤
一入秋，就开始煲这个汤了，去燥，顺气，暖身。连着煲了四次，之前还用了排骨、大骨，还未喝够呢，每天很习惯给身体补充一些除了水之外的液体，牛奶丑闻众人皆知，不太敢喝了，天凉，饮料也扔在墙角，很少关注了。
要是每餐都有道汤，就觉得这顿饭很正式、很完美，热气腾腾的捧一碗在手，化解了肚中的饥饿。
用料：
700g脊骨
400g萝卜
6g盐
5g姜
做法：
将脊骨洗净，萝卜切块，姜洗净切片
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫
将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时
放入萝卜块，继续用小火煲15分钟，食用前调入盐即可
超松软的酸奶吐司面包
用料：
中种材料
120克高筋面粉
20克砂糖
50克酸奶
45克牛奶
2克酵母
主面团材料
130克高筋面粉
50克砂糖
1克酵母
1个鸡蛋
45克酸奶
3克盐
30克黄油或玉米油
做法：
中种材料全部倒入厨师机，2挡5分钟，成团后取出包保鲜膜发酵至2.5倍大，大约需要2.5小时
主面团材料除黄油和盐外，其他材料全倒入厨师机，把中种发酵好的面团也剪碎放入，二档三分钟，六档五分钟，取出面团放入黄油和盐，继续二档三分钟，六档四分钟，出膜之后取出，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气滚圆分成三等份，松弛15分钟，杖成长形，排气，之后卷起。
放烤箱启动发酵件，下面放一碟水，发酵到7-8分满，取出。
预热烤箱，之后上火170度，下火180度，45分钟
成品
超软，棉花一样的口感
有拉丝
泡菜腊肠炒饭
用料：
蔬之鲜
剩饭
腊肠
泡菜
盐
做法：
用到了剩饭、腊肠、泡菜
腊肠切片，锅里放入少许油烧热，倒入腊肠，大火炒
倒入米饭，翻炒，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会儿
放入泡菜，翻炒，试试咸淡，因为腊肠和泡菜都是咸的，放入少许盐和蔬之鲜，炒匀，OK了
血糯米红豆羹
用料：
适量红豆
适量紫米
适量炼乳
适量黑芝麻
做法：
红豆提前泡一晚，和紫米一比一比例熬到豆子开花。关火晾到60度以下，放入料理机打成糊。
淋上炼乳，撒上黑芝麻装饰完成。
可可草莓裸蛋糕（六寸）
最近都在做草莓裸蛋糕
步骤图下次补上 这次用我做过的裸蛋糕代替
喜欢原味儿的可以把可可粉等量替换掉
用料：
戚风：
60克牛奶
25克玉米油
3只鸡蛋
50克低粉
15克可可粉
5滴柠檬汁
30克白砂糖
装饰：
30克白砂糖
200克淡奶油
少许糖霜
1个猕猴桃
5个蓝莓
两片火龙果
12个草莓
做法：
蛋白蛋黄分离 蛋白放入无糖无水打蛋盆内冷藏备用
蛋黄用手动打蛋器打散 牛奶微波炉加热10秒与鸡蛋 玉米油混合搅拌均匀
筛入可可粉和低粉用橡胶翻拌刀伴至无颗粒粘稠状态
此时将烤箱预热130度 冷藏的蛋清滴入柠檬汁开始打发 分三次加入白砂糖 打至硬性发泡状态 打蛋器挑起不倒
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊内 慢速翻拌均匀后倒入蛋白盆内继续炒菜式翻拌均匀 
将蛋糕糊倒入六寸模内 轻轻震动几下 震出大气泡后放入烤箱下层 130度烤1小时 这个时间将水果切成碎 烤好立刻倒扣震出热气 放到冷却架冷却
奶油放入白砂糖打发后放入裱花袋 蛋糕在第一层涂完奶油放草莓碎 放第二层涂完奶油蛋糕猕猴桃碎 最后一层按自己喜好裱花放水果后筛上糖粉 OK可以吃了！冷藏下更好吃！
面包咖喱鸡-金枕头
用料：
【面包】
200克strong flour
100克plain flour
3克酵母
30克糖
3克盐
120-130克牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
1碗鸡蛋液
【咖喱鸡】
一只鸡
2根胡萝卜
2个红薯
2个土豆
2个洋葱
2勺淡奶油
2根芹菜
1块咖喱
1勺椰子油
10克奶粉
做法：
先做咖喱，由于太简单，所以没有记录的必要了。
要注意的一点，加淡奶油，咖喱会变得很好吃，淡奶油和椰子油是秘诀。
做好以后放4度冰箱冻成凝固的状态，后续比较好包。
开始做面包。将所有材料搅合在一起
用搓衣服的方式揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大。

戳一下不会回弹就发酵好了。
准备开的包。
碗里放一张油纸，最好沿着对角线折一下，比较好包。
放入凝固的咖喱
包起来，因为咖喱是凝固的所以不用扎起来
撕一张大一点的锡箔纸
包住咖喱
再包上面团
继续发酵20分钟
发酵好了刷鸡蛋液
170度烤30-45分钟，多盯一下烤箱
烤好之后
切开来
食课studio轻食沙拉食谱分享：烤南瓜明虾沙拉
用料：
1颗生菜
1颗苦菊
4个虾仁
30克藜麦
30克紫甘蓝
15克红腰豆
20克玉米粒
30克西蓝花
2个荷兰豆
1个水萝卜
半个贝贝南瓜
适量油、盐
做法：
荷兰豆、玉米粒、西蓝花洗净后，过开水焯熟。可适当在水里加盐，给蔬菜增添味道。焯好后，马上过凉水降温保证口感。也可以将焯好的蔬菜，直接放入冰水以达到快速降温的效果。
虾仁冷水下锅，焯熟后过凉水降温沥干备用。（也可以事先用料酒腌制，去除腥味再冷水下锅。）
贝贝南瓜先洗净去皮，再切薄片用油、盐拌匀，最后进烤箱170度烤10分钟即可。水萝卜洗净后，切薄片即可。
藜麦洗净，冷水下锅先大火煮开，再转小火煮20分钟左右。煮熟后捞起过凉水降温，再沥干备用。
生菜、苦菊、紫甘蓝洗净后甩干脱水，撕成适口大小一起打底。再按图片摆放食材即可！
【减脂食谱】低卡南瓜酸奶酱
被朋友推荐买了超级好吃的新疆贵族南瓜，比贝贝更具有南瓜香气！

就是超级大，有2斤多。想着如何消耗，脑袋一拍的方子居然好吃的不得了！

试着配法棍、佐pancake，口感有点类似南瓜味奶油奶酪！

非常简单，热量又很低，大家快来做吧！
用料：
100克南瓜（蒸熟）
50克酸奶（原味）
2-4g 椰子油
黑胡椒
1tsp海盐
做法：
南瓜切小块蒸熟，蒸锅约15分钟
放凉后加入配料，混合均匀，可以尝尝，浓稠一点更好吃！
冷藏保存！2天内吃完！
🟤全麦可可荷兰松饼｜Dutch baby低油代糖高颜值早餐
🌞今天做了一款健康早餐，低油➕代糖➕全麦的配搭很适合崇尚健康饮食的你来试试～
用料：
1个鸡蛋
5克赤藓糖醇
4克低糖可可粉
20克全麦粉
65克牛奶
5克黄油
做法：
烤箱预热210度。除黄油外所有材料混合均匀，可直接用蛋抽搅打，或用搅拌机搅打10s左右会更加细腻，不会有面疙瘩。
容器里加入黄油🧈，进烤箱至黄油融化成液体。
取出容器，倒入面糊（如这步面糊不细腻可过筛面糊到容器），放入烤箱中层210度15分钟，表面焦黄即可。请根据自家烤箱脾气调整时间和温度。
取出后松饼会回缩，是正常现象，可装饰自己喜欢的酸奶水果或者蔬菜🥬煎蛋🥓，开吃啦～
成品口感有全麦面粉特有的味道，个人感觉全麦更适合做咸口味的松饼。可搭配煎蛋🍳和蔬菜🥬培根🥓之类的食材，因为确实不如低粉细腻。但正是这份特殊的口感从而降低了热量摄入，使这份快手早餐有营养的同时更加健康！你还不赶紧试试～
菠萝果酱10M+
用料：
100克菠萝肉
30克砂糖
做法：
准备材料
菠萝肉切丁
用料理解打成泥
倒入不粘锅
加砂糖
小火煮至粘稠即可
出锅
石锅蟹籽虾仁炖蛋
蟹籽和虾仁炖的鸡蛋，谁吃谁知道！
用料：
5个土鸡蛋
300～400ml水
适量盐
适量蟹籽
200g鲜虾仁
做法：
鸡蛋加上盐打散后加入温水打匀。
石锅内放入蟹籽（可以留一些最好放蛋上面装饰）和虾仁
将打匀的蛋液过筛到石锅内，混合均匀。
盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。
或者盖上盖微波炉中小火10分钟叮熟即可。
酸黄瓜做法
用料：
3斤黄瓜
1个白洋葱
1袋白醋
25克盐
少许香叶
少许芥末籽
少许茴香籽
250克白糖或冰糖
做法：
酸黄瓜做法与配料，旱黄瓜三斤为一份，配料白洋葱一个，(白糖半斤或用冰糖)盐半两，香叶、回香籽、芥末籽少许，做法，把黄瓜洗净切条放在盆里，把所有配料一块放在盒里，正阳河醋一袋一同放在盆里，锅里放水浇开，把黄瓜锅里蒸八分钟，拿出来，用筷孑搅拌多次，凉后放在冰箱里即可
草莓溶豆（宝宝版）
动手做起来吧！
第一：蛋黄豆凹陷
原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度
解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度
第二：蛋黄豆龟背
原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱
解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤
第三：蛋黄豆出现豆芽
原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大
解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。
第四：蛋黄豆开裂粘底
原因：蛋黄豆糊太干了
解决方案：认真按配方称量所有原材料 
第五：蛋黄豆起皱纹
原因：蛋黄豆糊太稀
解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位

动手做小仙女们记得交作业哦！
用料：
35克草莓泥
3滴柠檬汁
35克奶粉
30克玉米淀粉
3个（冷藏）鸡蛋
做法：
材料准备
洗干净
打成泥
35g泥
奶粉和草莓泥混合
搅拌均匀
六嘴
备用
无水无油
加入柠檬汁
高速打发
拉出小尖角
加入玉米淀粉
混合一下
低速
清楚缝隙
铲子不倒
倒入草莓泥
横竖划道
中间向一边翻
翻拌好
铲子不倒
裱花袋装不流
挤烤盘
烤一小时
成品
甜玉米椰汁糕
甜玉米椰汁糕~是一道简单易学的泰式甜品~小朋友一定会喜欢的一款夏日甜品~
用料：
200ml椰浆
50ml鲜奶油
150ml牛奶
30g糖
适量煮熟玉米粒
12g吉利丁
做法：
1.吉利丁片用清水泡软~
2.锅子中加入牛奶，椰浆，鲜奶油，煮开后加入白糖，待糖融化后加入泡好的吉利丁片，关火，放置在室温自然冷却~
3.硅胶模中放入煮熟的玉米粒，大概能扑满模具底部的分量就够了，倒入已经冷却至室温的椰汁溶液，放至8分满~放入冰箱冷藏至凝固，然后脱模就完成了~
抹茶半熟芝士视频教程（不甜不腻，一口销魂）。
慵懒下午茶 ，来一口半熟芝士，真是惬意好时光。
用料：
#蛋糕底
3个鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
45克低筋面粉
4克抹茶粉
30克细砂糖
#奶酪糊
125克奶油奶酪
2个蛋清
35克白砂糖
15克黄油
适量柠檬汁
#卡仕达酱
2个蛋黄
20克白砂糖
150克牛奶
12克玉米淀粉
5克抹茶粉
做法：
鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，取蛋黄打散，加玉米油30克入，搅拌均匀。
加入牛奶40克，混合均匀。
低筋面粉45克，分2次筛入混合均匀。
筛入抹茶粉4克，混合均匀。
蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发，白砂糖30克分2次加入打发，打发至8分状态，提起小尖角不滴落就可以了。
蛋黄糊和蛋清糊，翻拌均匀，
烤箱提前预热150℃10分钟，放进烤箱20-25分钟左右，上面放一个烤盘，可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。
奶油奶酪125克，隔热水软化，搅拌均匀后，加入室温软化的黄油15克，搅拌均匀。滴入几滴柠檬汁。
蛋黄2个加白砂糖20克，筛入玉米淀粉，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加热至水分蒸发，呈粘稠状态就行了。
卡仕达酱趁热加入奶酪糊中，混合均匀后放一边备用。
蛋清2个打发，白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态，加入奶酪糊混合均匀。
装备好模具，挤入奶酪糊。
烤盘下面垫一块湿毛巾用水浸湿，上下火150℃烤20-25分钟，再175℃烤10-15分钟，要保持抹茶颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。
取出后趁热涂上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。
完成
黄瓜西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
适量盐
少许鸡精                        
一小段葱
做法：
锅放适量底油，待锅热葱花煸香
鸡蛋入锅炒半熟，然后黄瓜入锅
然后放入西红柿，清水适量，盐，鸡精翻炒即可。
酥到掉渣的蛋卷
孩子很喜欢吃蛋酥卷，奈何添加剂太多，只好买了个蛋卷锅，自己在家做
真的是酥到掉渣，秒杀大品牌
用料：
3个鸡蛋
50克（喜甜的多放）白糖
75克食用油
80-85克牛奶
100克低筋面粉
凭自己口感添加黑芝麻、椰蓉、可可粉等
做法：
碗中打入三个鸡蛋
（我是成倍做的）
加入白糖 
搅拌均匀
加入食用油
搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
搅拌均匀之后应该是这种稀稀的状态，

放入黑芝麻
蛋黄锅预热，放入一勺面糊（我用的15ml勺，正合适）
我是离火放面糊
盖上盖子，中途需要正反翻面，直至金黄色。
借助两根筷子，卷起
一手拍照一手卷，蛋卷颜色深了。
注：卷的时候千万不要离火也不要关火，不然直接就酥掉了，卷不了形
卷好之后放到盘子里凉凉。
这个图片是放了椰蓉的，也很好吃
成品
青梅酒
2018.06.10晚，本菜谱仅用于记录；这次用了2.2L罐子，过满，需注意；
用料：
900g青梅
600g冰糖
900ml酒
做法：
清洗青梅，盐水泡过夜；
青梅平铺放至通风处风干，尽量不要过夜。
清洗罐子，风干，使用前用少量高度酒（二锅头，或原材料酒消毒杀菌）；
一层青梅一层冰糖；最后加入酒；
完成；第一次做，用量把握不好，过满。下次减少一些。
2018.06.10，记录
秋季养生汤系列清心润肺雪梨玉蝴蝶药材排骨汤
晚餐很简单！秋季养生雪梨玉蝴蝶排骨药材汤！秋季润肺去燥清心是主题！今天的药材都是紧扣主题走的！没有什么比一锅好汤更能慰籍自己和家人了！其他药材大家都知，这个陌生的玉蝴蝶着重说下！具有清肺利咽、疏肝和胃的效果。主要用于风热咳嗽、声音嘶哑、咽喉疼痛、肝胃气痛。后人在《本草纲目拾遗》中才有记载。中医药书记载，玉蝴蝶归属肝、胃、肺经。也就是说，玉蝴蝶可以治疗肺、肝、胃三条经脉上的病症。玉蝴蝶有润肺、疏肝、和胃的功效，一药三用，一举三得 还可以美白肌肤、降压减肥！
用料：
1斤排骨
大的一个或小的2个雪梨
多片玉蝴蝶
1朵银耳水发
少许随意药材干百合 玉竹 杏仁 陈皮 枸杞
几片金华火腿
少许姜 胡椒粉 料酒
做法：
如图准备材料
排骨热水焯过过冷河，然后放入煲汤锅加净水料酒，把材料一起放入，枸杞除外，煲2小时，起锅前放盐和枸杞！
盛碗中根据需要放胡椒粉！
完美营养，老少皆宜的秋季养生汤出炉！
酱鸡脖，鸡翅，鸡爪，
用料：
只鸡脖
鸡翅
粒花椒
个八角
勺老抽
片姜片
勺生抽
克白糖
克盐
勺料酒
勺酱油
克冰糖
老抽
白果
白芷
良姜
山奈
葱蒜
做法：
凉水缓开，洗好，热水浸一下
如上
加上边调料，大火烧开，转中火40分钟，香味扑鼻而来。OK
香甜可口，是一道美味的下酒菜，零食吃也满不错的！
黄金乳酪
用料：
128克黄油
70克糖粉
125克奶油
135克芝士片
20克炼乳
做法：
首先需要购买准备好材料。
第一步，把所需要的材料称到一起隔水加热融化。
搅拌至乳酪片完全融化。
第二步，乳酪糊冷却后抹在提前备好的土司面包上即可进入烤炉烘烤。
以上火180的温度烘烤大约8至10分钟左右，表面呈现金黄色。
减肥零食，烤红薯片
减肥想吃东西，做的那些饼干我是觉得有点干的难以下咽，鸡胸做出来不够吃，烤点红薯吃吧，粗粮不长胖还好吃！
用料：
一个红薯
做法：
红薯洗净削皮切薄片，可以用擦片的擦，我的找不到了所以手切的。
平铺在烤盘上，烤箱预热后放入烤箱中层，160度30分钟，根据烤箱不同看情况而定。
烤到大概15分钟的时候可以拿出来翻一下面会更均匀，小心烫手。
最后出来就是这样啦，不要急着装袋，先晾凉，脆脆的十分好吃。
简单快手的娃鱼凉粉
苏北这边叫“娃娃鱼”
全国其他地儿应该有其他的叫法
很适合夏天
（为什么图片就是拍的不美丽😯）
用料：
红薯粉
萝卜条榨菜（甜辣口）
糖 醋 六月鲜酱油
香油 麻椒油 芝麻
做法：
红薯粉和水以1:5的比例搅拌均匀入大碗。
微波炉转1分钟，取出搅拌。在转1分钟，取出搅拌。第三次转1分钟就差不多了。请根据微波炉和粉的实际情况调整。（不要装在金属容器里进微波炉。不用盖盖子）
准备一个蒸笼屉，下面放一盆凉开水。用勺子把粘稠的糊糊用按压的方式通过孔漏入凉开水。静止一会儿
醋 酱油 糖 按照1:
5:2 的比例调配。适当的加一丢丢盐。我喜欢在兑点冷白开。用漏勺把娃娃鱼捞入。加入香油和麻椒油。撒上切好的榨菜和白芝麻。如果喜欢吃辣可以在加辣椒油。也可以加些黄瓜丝，根据各人口味调制
自制酸菜(快手版)
酸菜是很多美味佳肴的作料，我们家一年四季都会备着，我们客家人喜欢酸菜煮肉片汤，酸菜炒大肠，酸菜芋子汤，酸菜鱼…说起来就流口水，今天教大家我做酸菜的方法，非常简单
用料：
两大棵新鲜芥菜
少许盐
一小勺糖
一汤勺醋
做法：
把菜洗干净，装酸菜的瓶子也洗好，我用的是玻璃的，沃尔玛有卖
洗好了直接切，菜梗先切，大片的先分小片，然后再切
全部切好了
装入盆里或者锅，加入盐，糖，醋，开始用力揉搓，然后你会看到菜开始出水
差不多如图就可以开始装瓶子了
装入的时候需要用力把菜压紧实，多余的水就不要了
放置三到五天就等青色的菜变黄了就差不多了，夏天差不多两天就可以吃了，冬天需要五天左右
一般冬天我会把它放在灶台一角，这样熟的快点，等全熟了就放冰箱慢慢吃
红烧肉鹌鹑蛋
愉快的周末来临，给大小朋友改善伙食怎么能少得了肉食呢，五花肉软烂入味，肥而不腻，鹌鹑蛋吸收了肉的香味，两碗米饭都不够吃呀
用料：
500克鹌鹑蛋
800克五花肉
1⃣️根葱
2-4片姜
1⃣️勺老抽
1⃣️勺冰糖
2⃣️勺生抽
2⃣️片香叶
1⃣️小块桂皮
适量盐
1⃣️勺蚝油
1⃣️勺料酒
做法：
五花肉清洗干净切1cm见方的块，焯水去除血沫捞出备用，葱姜香料备用，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
电煮锅中放入五花肉块煸出多余油脂捞出，锅中少许底油炒糖色炒至琥珀色，放入五花肉煸炒均匀依次➕调料➕葱姜香料加热水超过食材（一次加够水，尽量不要反复补水）下入鹌鹑蛋转小火炖煮40分钟左右，汤汁浓稠即可。
软烂入味红烧肉就做好啦
🍱搬运工：🐣菠菜鸡蛋饼
抖音学的 做起来很简单！低卡美味！
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
克盐
食用油
做法：
第一次做卖相不太行
家常广式腊肠煲仔饭
用料：
杯大米
根香肠
勺酱油
个鸡蛋
克油
勺生抽
颗青菜
克盐
胡萝卜
做法：
大米洗净，泡2小时左右。
薇娅直播间拍的皇上皇如一腊肠（味道确实正宗）。
腊肠斜刀切片。
泡好的大米小火煮至水将要干时，从锅边倒入少许食用油。
把切好的腊肠铺到米饭上。
加了点胡萝卜，切丝。
把青菜和胡萝卜丝铺在腊肠上面，加入一到两个鸡蛋。浇一点点生抽，撒少许盐。盖上锅盖，小火焖十分钟。
关火后不要立即打开锅盖，利用余热再焖2分钟左右，就可以享用了。
鲜榨番茄汁
用料：
2个番茄
做法：
挑选新鲜番茄
番茄洗净去蒂切块
超新鲜哟
榨汁仅需15秒
无需添加水和糖
美味鲜榨番茄汁
喝完果沙挂杯美味
西梅果酱
“西梅，来自美国加州，也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。
        我们吃的西梅，光名字就有两大误会。首先西梅属于蔷薇科李属，中文正规名叫欧洲李。说白了，我们吃的是李子，不是梅子。另外作为零食的西梅，确切地说应该叫西梅干，是由欧洲李干制而成的。如果放眼世界，西梅名字的误会就更大。香港澳门地区叫西梅，大约是因为非本土品种，取自西方而来的意思，大陆也沿用这一名称。到了台湾地区却叫“黑枣”，多半是从法国称呼“法国黑枣”来的。而到了美国，名字又跟西梅的产地挂上了钩，叫加州梅。所幸这种零食的魅力够大，虽然名称没统一，却丝毫不影响它征服世界人民的脚步。”
用料：
1000克西梅
200克老冰糖
少许白糖
半个柠檬
做法：
1，将西梅放入盆中，用面粉清洗干净。
2，取出西梅用刀切成两半，依次去核。
3，然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白糖。搅拌均匀后腌制1—2个小时。
把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。
加入少许柠檬汁以及老冰糖，倒入小半碗纯净水，开始加热大火熬煮，直至锅开煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅。
直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
8，装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存果酱趁热装瓶。
趁热装瓶
美味开动啦！
藤椒鸡【大师的菜】
藤椒鸡有着十分显眼的外表，红绿橙白让你第一筷子就想朝它夹去。

藤椒鸡肉质爽口，在鸡肉煮好后立马过冰水，这种操作，让鸡皮滑肉质嫩，不同于其他烹饪出来的口感。
用料：
1只跑山鸡
50克葱结
50克小米椒
100克二荆条
600克鸡汤
50克藤椒油
20克鲜藤椒
八角
山奈
姜
做法：
✔ 将处理好的整只鸡开水下锅煮制25分钟，加入八角、山奈、姜葱提味去腥，再加入适量的盐。25分钟后关火再焖15分钟，让鸡肉熟透。
✔ 从热锅中捞起的鸡迅速放入冰水中，将鸡冰透，其口感更佳的爽口。
✔ 将小米椒、二荆条切圈装盘备用；（讲究的朋友可以再搭配煮熟焯好水的细笋，切成条状放入盘中作为垫底菜）
✔ 选择鸡腿鸡翅部分，切成块码盘放在细笋上方。
✔ 将切好的小米椒和二荆条放入碗中，加入盐、鸡汤、藤椒油搅拌均匀，浇淋在鸡肉中。
✔ 将锅烧热后倒油，5成油温下小米椒、二荆条和鲜藤椒进行炒制，出香后立即出锅浇淋在鸡肉上即可。
开饭！
海带焖黄豆
用料：
适量黄豆
适量干海带
老抽八角
盐
做法：
蒸锅烧水，干海带不洗，直接放到蒸锅蒸20分钟，然后把海带泡在蒸锅的水里，直到水凉，仔细清洗海带后切菱形块。
黄豆泡发，冷水泡发最好提前一夜，热水泡发2-3小时差不多就可以了，沥干水待用。
锅内热油，放入八角、干辣椒（我家孩子不喜辣，所以很少放辣椒）翻炒出香味后放入黄豆翻炒，加没过黄豆的水，大火烧开转中小火，焖至黄豆没有豆腥味（如中途水没有了而黄豆尝起来还有豆腥味，可再次添适量水）。
放入海带翻炒均匀，放适量老抽调色，再加刚刚没过黄豆海带的水量，大火煮至水基本收干，根据个人口味加适量盐，出锅。
茶叶蛋
一颗卤蛋，慢火慢炖。满屋香气。
用料：
6枚鸡蛋
3勺老抽
20克盐
5勺酱油
2片香叶
1800克茶水
3勺香油
1片掰碎桂皮
2只个干辣椒
做法：
洗好6枚鸡蛋🥚
倒入茶水
倒入茶叶
倒入调料
倒入酱油
加盐
倒入香油
烧开转小火，半个小时以后将鸡蛋敲破再煮10分钟上色入味。
我用的是农村的鸡蛋🥚比较大，皮比较硬。
味道鲜美。
看汤汁的状态
蒜蓉刀豆
用料：
刀豆
三瓣大蒜
盐
做法：
刀豆洗净处理成合适的长短，大蒜三瓣压成蒜蓉
热锅倒入油，烧热后倒入刀豆翻炒至刀豆表皮变色，倒入水盖上锅盖煮二分钟，放入蒜蓉翻炒
不用盖锅盖大概翻炒二分钟到蒜蓉的香味散出来为止
收汁放盐起锅
豆腐烧鱼
用料：
500克鲜鱼
2块豆腐
6瓣大蒜
1块姜
3条葱
适量油
3克盐
少许胡椒粉
15ml生抽
3克白糖
15ml料酒
3克鸡粉
少许香油
少许生粉水
做法：
鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟
大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块
醃好的魚块沥干水分
锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用
用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出
加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成
清汤排骨炖萝卜
天凉了，萝卜可以吃起来啦！炖汤，更喜欢原汁原味哦！
用料：
1根或2根排骨
1根萝卜
适量盐
5片姜
做法：
萝卜洗净切块，姜切片待用。
排骨放冷水里煮。
煮沸捞出过水。
滤干
放入炖锅里加姜片
倒入萝卜一起炖
我们家用的是电炖锅，插电调到营养汤功能就不用管了。差5分钟快炖好时，放一点盐。炖好后就可以品尝啦！
五仁月饼馅料的点晴之笔——冰肉
冰肉，其实就是糖渍肥膘，因肥膘被糖腌制后洁白晶莹状若冰晶故称冰肉。是传统五仁月饼馅料必加的原料，我觉得那是五仁月饼的点睛之笔，使馅料滋润甘香，别有风味。
用料：
400克猪脊膘
500克白砂糖
25克高度粮食白酒
5克食盐
做法：
将材料称量准备好，猪脊膘洗净晾干水汽切成宽约
7cm厚的条备用。
锅中加水烧沸，放入猪脊膘烫一两分钟。
将烫好的猪脊膘用厨房纸巾略微吸下水分。
将烫过的猪脊膘条放入白酒中裹一下。
在干净容器底部撒上部分白砂糖一点盐，将烫过并用酒捞过的脊膘条整齐码放在容器内，一层脊膘，一层白砂糖和点点盐，直至把所有的脊膘条和白砂糖，盐用完。
将处理好的冰肉盖上盖或用保鲜膜密封放入冰箱腌制一星期左右即可。
黄桃蛋挞
用料：
一小块黄桃
2个鸡蛋
100lm纯奶
25g白砂糖    
做法：
白砂糖，鸡蛋，牛奶搅拌均匀
准备好黄桃
蛋液装至八分满，然后加入黄桃
火腿竹笋汤
用料：
火腿
竹笋
红枣
枸杞
姜片
料酒
少许盐
做法：
火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时
加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
放进枸杞，加少量盐调味即可
红烧鲍鱼
看到图喜欢试手一下，刚好焕校来当小白鼠🐁
用料：
6只鲍鱼
5克糖
一根葱
一片姜
一勺酱油
5克白糖
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
把鲍鱼洗净，用牙刷轻刷。
洗净鲍鱼。
冷水下锅到水开即可。
配料下锅。
汤好的鲍鱼备用。
把鲍鱼加入酱料中烧入味。
鲍鱼壳开水煮熟备用，将红烧好的鲍鱼装盘即可。
鲍菇土豆肉臊
因为分享才有动力前行......
内心温暖的小姐姐分享的温暖的美食！
用料：
2个杏鲍菇
2个土豆
500g猪肉
6个八角
5-6个山奈
5片桂叶
适量花椒
4根泡椒
适量姜蒜末
2-3勺豆瓣酱
1勺（大汤勺）生抽
10-20g老抽
适量葱末
做法：
将食材、香料准备待用，猪肉切丁
杏鲍菇、土豆切丁；杏鲍菇过热油煎炸约8-10分钟去水（我自己觉得杏鲍菇在炒的过程中不处理好会带有一股水臭的味道，所以煎炸属于个人的习惯处理，因人而异）
热油锅炒制肉肉丁，翻炒到没有明显血色时下香料和调料，炒香后再下鲍菇和土豆大火翻炒，之后加水没过表面锅加盖中火闷烧至收汁。闷的过程中注意上下翻几次，保证受热，土豆变软后关小火倒入葱末、盐、鸡精翻炒均匀，关火起锅
咸淡根据自己的口味，用来做饭、面的浇头都很好吃😋
（饭的浇头的不能太咸，面的可以适当咸一些）
虎乳菌石斛海底椰汤（止咳润肺效果佳）
用料：
20克海底椰
500克瘦肉
6粒石斛
30克虎乳菌
5粒橄榄
适量盐
做法：
1.将猪肉切块后过沸水捞起备用；
2、橄榄用刀背拍裂，将所有材料放入炖锅，锅里加水后隔水炖2.5小时，起锅加入适量的盐调味即可食用。
自制川北凉粉
第一次看到凉粉的做法是在一本小说里，当时以为是艺术创作，不可能这么简单，结果艺术是来源于生活。
用料：
适量豌豆淀粉
做法：
把豌豆淀粉按1：1先用水搅匀了
开火，再徐徐加进五份水，并不停的搅拌，搅啊搅，直至淀粉水变成透明装
放到容器里让它自动变凉（为了快，偶是放凉水冰凉的），然后再放冰箱冷藏2、3小时。
取出，倒扣出来，凉粉就做好了，就是这么简单。
可凉拌，也可热炒。
香煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
2支鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
一块黄油
做法：
解冻鳕鱼

撒上少许胡椒和盐

两颗鸡蛋打匀浇鳕鱼上
简易版牛油果拌意面（或拌饭）
牛油果营养丰富，但是单吃却非常腻，一种食物可以有无数种不同的做法，这个世界不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛，食物也是如此~~而且这个意面无油的噢！
用料：
一小把意面
半个熟透的牛油果
黑胡椒粉
盐
新鲜柠檬汁
芝士粉
水
做法：
锅里倒适量水，加点盐，水开后将意面放进去煮八九分钟，煮好后过凉水，或者偷懒也可以不用过，直接将开水倒掉，锅里剩一点点水，少量水很容易凉的，这样也保证意面不会沾在一起。
在煮意面的时候将牛油果切半，挖出肉，用勺子压成泥，然后加少许黑胡椒粉、适量盐、挤点新鲜的柠檬汁，拌好，然后倒到意面上，拌均匀，最后撒点芝士粉即可。
也可以用来拌饭噢~~~吃起来好清新，一点也不油腻。我的饭比较软，主要是给小BB吃的~~~
凉拌鸡丝【减脂简单版】
用料：
1块鸡胸肉
1勺芝麻
1勺料酒
半勺盐
1勺生抽
1勺醋
2片姜
1根黄瓜（可有可无）
做法：
做前将鸡胸肉解冻。
开水煮沸放姜，料酒，鸡胸肉。中火煮十分钟捞出。
用厨房纸吸干水分，用筷子把鸡胸肉掰开，注意看鸡胸肉内部要全部变白，如果还有生的部分就继续煮一会。
静置一小会放凉。
用手撕成条，加入盐、生抽、醋。也可以看个人口味加入柠檬汁，香油，橄榄油或者辣椒油等。
搅拌均匀后放在盘中，撒一点白芝麻或者黑芝麻。
宝宝辅食～肉丸子
用料：
30-50克猪肉/鸡肉/牛肉
小段红萝卜
1-2根葱花
1个鸡蛋
2-3片青菜
1瓷勺面粉
1茶匙玉米淀粉
4-5个小番茄
做法：
肉和红萝卜放料理机打成泥，加入面粉和淀粉搅拌均匀，鸡蛋煎成蛋皮，切成自己喜欢的形状，青菜焯水一分钟切碎，番茄去皮切瓣
水开关小火，用手揉成丸子丢进水里(左手丢右手，右手丢左手，重复几次就变圆了)等浮起来捞出
放油炒番茄，变软加入水放入肉丸，水开煮5-6分钟，放入鸡蛋皮和青菜煮开盛出
开吃吧
缤纷炒饭
有个早出晚归又挑食的人，经常赶不上家里用餐时间，一个人的吃食本就艰难，再遇上挑食。。。不过某些人对炒面炒饭之类的情有独钟，为了顺便多吃些菜类，把炒饭尝试了各种版本。缤纷的颜色看着舒适，营养更丰富一些，同时满足某个挑剔的味蕾。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
半个红甜椒
1根小香肠
适量食用油
适量盐
做法：
鸡蛋打入碗里，另外的配料切碎备用。
鸡蛋打散。
锅烧热，放入适量食用油，下鸡蛋煎碎，盛出备用。
利用锅中煎蛋剩余的油(或稍微再倒入一些)，下入甜椒碎，胡萝卜碎炒熟。
再倒入米饭，翻炒，可以一边翻炒一边用铲子压米饭帮助炒散炒匀。
再加入黄瓜和香肠丁，翻炒均匀。
最后加入一小勺盐，拌匀出锅。
酸辣鱼丸粗面
在日本综艺上看到了酸辣汤面的做法，感觉非常适合这个季节吃，和心心念念的鱼丸粗面一结合，便有了这道好吃的酸辣鱼丸粗面。
不加面也是很好喝的酸辣鱼丸汤。这个酸辣汤的特别之处在于辣味主要是来源于汤中大量使用的白胡椒粉，最后浇上少许辣油提升香味。巴巴是以清鸡汤为基底，添加了香菇、黑木耳、韭黄搭配，综艺了的酸辣汤面使用的是冬笋丝，巴巴没买到，用了适合搭配粗面的韭黄。喝的适合想起来，如果加一些火腿丝或者干贝丝估计会更鲜美吧，配料并不拘泥，选择自己喜欢的吧。
用料：
100克乌冬面（干）
100克鱼丸
3朵香菇（干香菇也可）
5朵黑木耳（提前泡发好）
10克韭黄（可用冬笋丝代替）
1个鸡蛋
1大汤匙陈醋（或其他黑醋，不可使用白醋）
适量辣油
1小勺生抽
1小勺黄酒（或料酒、清酒）
少许白胡椒粉
1碗清鸡汤（或其他高汤或清水）
少许葱花（用香菜味道更好）
少许盐
适量水淀粉
做法：
准备好所有食材。
将木耳切成细丝。
将香菇切成片。
将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。
  *没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。
将鸡蛋打散。
加入酱油、白胡椒粉、黄酒、盐煮开，打入鸡蛋。
  *主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。
加入水淀粉勾厚芡，放入韭黄段，淋入陈醋，煮开。
将乌冬面煮熟，捞出控水。
8、将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面，淋上辣油，撒上葱花即可。
不加面就是很好喝的酸辣鱼丸汤。
简易榴莲披萨😘
晚上回家好晚，又想吃榴莲披萨，嫌麻烦，用面包片烤了一个简易版的榴莲pizza。

制作特别方便，快捷，整个过程不超过15分钟，就可以吃到香喷喷，热腾腾，勾魂的榴莲披萨啦😇

方便到，天天都想要吃一块呢😁
用料：
一小块榴莲
1片全麦面包片
一把芝士碎
做法：
一片面包，放在焗饭的盘子里。
怕胖的可以全麦面包😇
榴莲不搅碎也OK，就抹在面包片上
摸好的样子
在这上面放芝士碎哦！满满一层
烤箱预热两分钟(虽然我也不太懂为啥要预热，但前辈都这么说哒)，烤箱烤个10分钟
biu，很烫哦
切成小块，个人觉得比披萨饼好吃哦
焖酱
美味的焖酱是平着记忆来做的，记得小时候看着妈妈做的那种美味，好吃鲜美的不要不要的呢。
用料：
750g霉豆
2000g鲜辣椒
260盐
200生姜
300大蒜
200酒
做法：
自己家做的霉豆
鲜辣椒切碎（我是用剪刀剪辣椒然后再用绞肉机绞碎）加入霉豆，大蒜，生姜，盐，酒搅拌均匀。
搅拌好了
压入养水坛里，用些酒封口
倒入水封口，期待一个月以后开坛，取出放入锅里蒸个20分钟就再放些香油，就可以吃到美味的焖酱了
日式三文鱼、海带鲣鱼茶泡饭（减腻、轻食）
日式三文鱼、鲣鱼海带汤茶泡饭（减腻轻食）—— 给小朋友不约而至的惊喜😁😁
饭馆、酒肆中独有的减腻、接近尾声的茶泡饭，以其多样的配搭、过程的精心制作同样深得人心！👏👏
虽然有时是处理剩饭的一种方式，但享用时依然有一种“仪式感”呢！😊😊

亮点🌟🌟：
以海带片、鲣鱼干调理的高汤成为了这一碗米饭的“灵魂”，因为它实在是太鲜美了！👍👍

插曲🎻🎻：
小朋友未曾预料今天的晚餐会是它呢！
当然最后的点评是：“不可言状的好吃呀！”😃😃
用料：
3/4杯越光米 
230克三文鱼
1袋“永谷园”茶泡饭粉包
12片海带干
2.5克鲣鱼干
1茶匙绿茶叶 
1/2茶匙鳄梨油
1/4茶匙鲣鱼酱油 
5毫升清酒
1/2茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙盐 少于
做法：
米饭蒸熟备用（水量与寿司相同）
海带片洗净，➕300毫升水、清酒中火慢煮至剩余1/4汤汁，随后➕鲣鱼干备用
同时，三文鱼斜切成小块，两面盐、黑胡椒粉调味，静置5-10分钟（谨慎控制盐的用量 —— 极少）
待汤汁至1/2时，冷油、冷锅，中火（以上）煎三文鱼两面各1分30秒
同时，开水冲包一壶绿茶🍵备用
将米饭均匀平铺于碗中，淋上鲣鱼海带汤作为底料，滴入鲣鱼酱油，接着码齐三文鱼、撒入“永谷园”茶泡饭粉，浇上滚热的绿茶，立即享用！
椒盐蘑菇
一道堪比肉食的素材，我的最爱
用料：
个蘑菇
克椒盐
个鸡蛋
克面粉
克盐，油
克胡椒粉
勺五香粉，十三香
做法：
蘑菇撕碎洗干净，放点盐腌制十来分钟，为的是去水，盆里放入面粉打入鸡蛋，放入水，五香粉，胡椒粉，盐，十三香，搅拌，不能太稀，能挂在蘑菇上即可
腌制好的蘑菇拧干水放入面糊中，充分挂糊后，锅里倒油，六成热放进去炸，炸金黄后捞出，喜欢吃脆的可以复炸一次，出锅后撒上味椒盐即可
生酮奇亚籽燕麦可可曲奇
不吃精致碳水两年了，馋的时候自己做低碳甜点
用料：
120克杏仁粉
45克椰子粉
40克赤藓糖醇
40克可可粉
25奇亚籽（可替换坚果）
40克燕麦片（生酮可不放）
½茶匙泡打粉
¼茶匙盐
50克椰子油
两个鸡蛋（大）
1茶匙香草精（可不放）
做法：
杏仁粉、椰子粉、可可粉、泡打粉、燕麦片、奇亚籽等所有干粉类混合拌匀
椰子油室温融化为液体，和鸡蛋、赤藓糖醇、香草精混合拌匀
预拌干粉和椰子油蛋液混合揉捏为面团
曲奇分为小块，压成小圆饼或模具切割为喜欢的形状
烤箱预热250度左右，根据曲奇大小约15-20分钟
刚烤好时比较酥，要小心易碎，放凉后会变硬即可装盘
草莓酱
草莓的季节怎能不熬草莓酱
酸酸甜甜的草莓颗粒加酸奶或吐司都是超赞的
用料：
草莓
白糖
柠檬
做法：
草莓洗净去蒂 切片或切块都行。

加糖 我用的都是大概。草莓大概一斤左右。糖半斤 
柠檬一个 加糖一两小时后出水就可以上锅熬了
最好用不粘锅。不用翻到手酸也不会粘锅。熬至水份变少 
有点浓稠就可以加入柠檬汁再熬下就可以了。
熬好的草莓酱放凉就可以入瓶放冰箱 冰過的草莓酱会比刚熬好热的时候更浓稠点。所以不需要熬的太过干。
自己做的草莓酱无添加剂
所以也别放太久
大概存放冰箱可以一星期左右
爽脆山药丝
用料：
山药
适量日本昆布白酱油
少许葱花
做法：
山药洗净，刨去外皮，沿着纤维（垂直方向）切片，再切成丝
将山药丝放入容器内，淋上适量的昆布酱油，撒上葱花即可。
奶粉蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
1包固力果奶粉
做法：
两个蛋黄打发到蛋黄凝固，加入奶粉上下翻动几下，没有干奶粉即可，装入裱花袋挤成溶豆，上下火120度预热5分钟，上下火120度烤20分钟，凉透装瓶
蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）
做这款蛋糕的初衷其实很简单，就是因为一直以来，有很多人问我电饭锅做蛋糕的方法，对于电饭锅做蛋糕，我真的无力吐槽，每当被人问起，我都是毫不犹豫的推荐他们用蒸的，很明显，蒸蛋糕比电饭锅做蛋糕靠谱多了。
还有一点就是这个方子可以蒸，也可以烤，如果烤的话就用130度，烤55分钟。。。。
好了，先墨迹到这里，干货开始了！

关于大家提到最多的问题回缩：蛋糕蒸好后鼓起很高，然后，关火，闷，晾凉，这个时候，鼓起的部分缩回去一部分，蛋糕变成正常的圆柱形，内部组织正常，这个不叫回缩，这是正常的热胀冷缩。

快被你们的问题折磨蒙圈了，关于保鲜膜的问题，一定要盖，无论你是什么锅盖，只要用水蒸，就会有水蒸气好不啦！不盖保鲜膜，蒸汽就会进蛋糕糊里来，最后就会成为一张饼。

    辛苦码字拍图传方子，而且，不掺假，只要严格按照顺序做，不会出现问题，所以不接受差评。

另外，做我是方子，如果遇到问题，可以加微信conchcl沟通，加的时候说明是下厨房的就行
用料：
45克低筋面粉
10克（新手建议不要省略）玉米淀粉
3个鸡蛋
30克矿泉水或者牛奶都可以不用纠结
15克玉米油
35克（可增加10-15克）白砂糖（蛋白）
10克（可省略）白砂糖（蛋黄）
1滴白醋或柠檬汁
做法：
首先准备两个无水无油的盆，这一点对新手尤其重要！一定要无水无油哈
盆子准备好之后开始分离鸡蛋，一定要一个一个的分离，因为有时候鸡蛋会有坏的，避免混一起浪费
鸡蛋分离好之后，装蛋白的盆子放一边，先不要管。把蛋黄，玉米油，水，白砂糖（不喜欢甜的这一步的糖可以省略）按照配方要求一起搅拌均匀。我是强迫症患者，搅拌好了还要过滤一次，你可以随意，不过滤也无所谓
低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉建议不要省略，因为玉米淀粉防止你下一步搅拌过劲而起筋！！！！！
拌好的面粉从高处筛到蛋黄混合液中，一定要高一点，离盆地最少15厘米，筛完之后用刮刀一字形拌匀，速度不要太慢了，这是办好后的样子
面糊拌好后浓稠度是这样的，提起刮刀，面糊自然下落，如果你拌好之后不是这样的，可能是你的面粉吸水性高，不要着急，在加点水也行，继续拌一下即可，处理好的面糊放一遍备用。

这时要用蒸锅烧一锅水，多放点水，否则一会长时间蒸容易干锅哦～在蒸锅的下层放好帘子，注意观察水烧开之后气泡不能碰到帘子哈～
开始打蛋白，高速打到蛋白散开之后加10克白砂糖，大概就是打到上图的状态就可以了
打到蛋白变白之后，提起打蛋器纹路立刻消失的时候第二次加入十克白砂糖继续高速打发
蛋白打发到提起打蛋器蛋白像一条粗线一样马上又落到打蛋盆里但是纹路不消失的时候加入剩下的15克砂糖和一滴白醋或者柠檬汁都行。这个作用是去掉蛋白的腥味
最后，蛋白打到提起打蛋器有弯勾之后就可以了，就是常说的湿性发泡。注意不要打过了，蛋白一定要打发均匀！！！最后一次加糖的时候要高速和低速切换着打，而且要时刻注意蛋白打发的程度哈～千万不要溜号
把打发好的蛋白分出三分之一，倒入蛋黄糊中，一只手按照图上的方向，拌一下，刮刀抬起来，在按照这个方向拌，另一只手在转盆，这个速度大概是一秒钟两到三下，注意不要太慢，也不要太快，否则容易消泡，蛋糕就长不高了！
拌匀之后，再加三分之一的蛋白，还是第一步的方法继续搅拌，搅拌好之后加入最后的三分之一蛋白，同样的方法搅拌，注意，一定不要画圈！！如果有大块拌不开的话，就像平时切菜那样划几下，继续拌！
搅拌好的面糊大概是这样，很细腻
然后，把面糊从高处倒入六寸阳极戚风模具中，同样是从高处倒入
倒完之后是这样，表面不是很平整，不要担心，从高处，大概离桌子三四厘米的地方往下震几下就好了
震好后的蛋糕糊，然后盖上保鲜膜
保鲜膜上面用牙签扎几个孔，透气用，另外保鲜膜不要蒙的太紧，既要保证蒸汽水不滴到蛋糕表面，还要保证一会蒸的时候蛋糕鼓起来不能把保鲜膜撑破
这时锅里的水已经烧开了，直接把模具放进去，盖上蒸锅的盖子。改中火。蒸25分钟。说是中火，其实就是这个火能保证锅里的水一直处在均匀的开，而不是大气泡疯狂的往外冒的那种感觉。还有就是千万不要用小火蒸，蛋糕发不起来的！
25分钟后关火，焖五分钟开盖，拿出蛋糕，去掉保鲜膜，震几下，然后倒扣晾凉，脱模！

蒸蛋糕的过程中一定不要掀开锅盖！！！！切记！
脱模之后的样子！怎么样！开吃吧！
哈哈！怎么样，颜值还行哈
百香果水煮鱼
向往的生活，黄老师作品
用料：
4个百香果
2个鸡蛋
1条鱼
几根香葱
干姜蒜
适量朝天椒
克白胡椒
适量薄荷叶
做法：
先切好 备用的 葱 姜 蒜 爆香！把鱼头鱼骨放入煎一会儿，加水熬鱼汤，熬好后 取出～
另起锅倒入，香葱 姜蒜末，朝天椒颗粒，加入搅拌均匀的百香果调汁儿，再加入鱼汤熬煮
汤滚后，放入鱼片，盐（适量），白胡椒少许，鱼片煮熟即可～关火～加上薄荷叶，上桌～