xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤牛腱子
我觉得我做的好吃的菜，原因都很简单，老公喜欢吃……
超级入味和不塞牙的牛腱子，让人难忘……
用料：
750克牛腱一整条
1大勺海盐
2升水
4片姜（厚片）
1根葱
2个八角
半根桂皮
两片香叶
2个干辣椒
1小勺花椒
1小片陈皮
7大勺生抽
1大勺老抽
2大勺大酱
50克冰糖
5大勺料酒
做法：
把海盐平均抹在牛肉上面，放在冰箱腌12个小时
调制卤水，把除了一片姜，剩下的其他材料全放进锅了，煮开后调小火
牛腱子肉清洗干净表面，加一片姜汆一下水，水开后，把牛腱子拿起来冲洗一下表面的浮末，放进卤水里面，重新烧开，小火卤30分钟即可
30分钟以后，关火，让牛腱子留在卤水里面，完全了冷却以后，把卤水和牛腱子一起移到大碗里面放进冰箱冷藏5小时以上
调制凉拌酱汁：三勺卤水，一勺生抽，半勺陈醋，一勺麻油，半勺糖，觉得不够咸可以放点盐，卤水里面没有盐，牛肉不会有很明显的咸味，把酱汁淋到牛肉上，还可以加上香菜，葱花……
辅食补铁冠军芝麻粉
六个字体检轻微贫血，刚巧再出一个月奔波没好好吃辅食，如今八个月又加重，急的老母亲开始捣鼓
用料：
50克黑芝麻
做法：
第一步洗干净沥干，倒入烤盘烘烤大约20分钟，上下火110度（第一次做，温度不敢开高，大家可以加高温度）烤到一捏就碎就熟啦
第二步，凉透以后就可以磨粉啦
最后保鲜盒冷藏，建议少量制作，宝宝每次也就吃个一勺，真的超香
新手入门级沙拉——油醋汁沙拉
夏日轻食指南
一份沙拉轻松度过苦夏
用料：
芝麻菜
圣女果
紫菊苣
芒果
洋葱
杏仁
橄榄油、醋、海盐、蜂蜜
做法：
准备好食材
芝麻菜洗净平铺，紫菊苣用手撕成小块，最大限度保持蔬菜纤维的完整度
加入切成半的圣女果
洋葱切片，用手弄成洋葱圈，加入沙拉里，撒上切好的芒果丁和杏仁碎
橄榄油、醋、海盐适量调配油醋汁，根据个人口味适当增减各成分比例
油醋汁最重要的一步，加上蜂蜜，口感更丰富，沙拉也更好吃
大功告成，开始享用自己做的第一道沙拉吧
柠檬百香果汁
用料：
20个百香果
10个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓表皮并洗干净。把表皮水分擦干。
把百香果洗干净。
将百香果切开，用勺子将百香果仁儿挖出来。
柠檬切片。瓶子洗干净，制作的整个过程都不能有油和水，柠檬的籽要去掉，准备工作做完以后。平底铺上厚厚的一层蜂蜜+一层百香果+一层柠檬+一层百香果+一层柠檬+一些冰糖碎再加一层蜂蜜，就这样以此类推的这么铺上去。完了密封放冰箱3~5天就可以泡水了。么么哒❤❤❤
鲜嫩美味的炖回鱼
回鱼，一般大水库或着江水里野生的比较多，肉质鲜嫩，没有小刺，没有鱼鳞，剁成大块煎一煎再放水炖一炖，太好吃了，小孩吃也方便，一条主刺除外都是肉！🐟
用料：
回鱼
生姜
大蒜
酱油（生抽）
盐
食用油
猪油
芝麻香油
做法：
野生回鱼一条，长着大胡须，有点像胡子鲶😹
回鱼身上没有鱼鳞，强迫症表示好想扣掉它身上的小斑点～😹
回鱼剁成大块（自己吃，大块更过瘾😂）
锅里放食用油➕一点化猪油，油热下鱼块煎一下
翻个面再煎一下，
然后就可以放生姜，大蒜，花椒粒，一点酱油（这一步骤忘记拍图，自动脑补吧，😄）
接着再放开水进去盖盖煮（煮鱼放水一定要放开水，因为冲冷水进去煮鱼会腥）
看，煮开了就是白汤了，加点盐，调一点点芝麻香油盖上锅盖接着炖吧，
闷个十来分钟汤汁还剩一点了就可以盛起来，特意留的汤汁泡饭吃，如果不想吃汤还可以再把汤汁收干一些！
香！🐟
😋
😋
野生回鱼肉质真的是鲜嫩又爽滑，口感好，太好吃了！
紫薯慕斯
第一次用紫薯来做甜点，用这样的原料来做慕斯蛋糕想要口感细腻，把紫薯泥事先过筛一遍是个必不可少的步骤，可是这一步恰恰是最累人的。另外，口感上我总是觉得还是少了点什么，像这样的慕斯可能加少许奶酪味道会更好一些。
用料：
2片戚风蛋糕片
150g紫薯泥
200g牛奶
150g淡奶油
50g糖
10g吉利丁片
做法：
紫薯切片微波炉高火叮5-10分钟后，用勺子压成泥然后过筛备用
过筛后的紫薯泥，加35g糖，加150g牛奶混合均匀
吉利丁片放入冰水中泡软后沥干水分，放入50g牛奶中，加热至吉利丁片融化
将2+3混合均匀
淡奶油加剩下的糖打发至纹路出现，再与4混合均匀即成慕斯糊
蛋糕模底铺入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，再铺入一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上
装饰的小花是将紫薯泥擀成薄片，再用小的模子压出形状即可
冬日里喝一碗电饭锅炖鸡汤吧💓
煲一锅汤，花的不仅是时间，更多的是心思💓

选材，清洗，浸泡，焯水，然后把原料放进锅里开始煲，时不时撇去浮沫，细细地看守。
即使过程繁杂琐碎，但当空气中弥漫着或浓或淡的香味时，心情也跟着香味跳跃起来。

当看到喝的人用心细细品尝，一脸满足的样子，我的心也跟着满足了，所有的时间和心思都是值得的，都只为了这一刻。
用料：
半只三黄鸡
半根山药
5-7朵木耳
3片姜
适量盐
做法：
黑木耳泡发，三黄鸡洗净切块，山药去皮洗净切块后迅速放水里（防止氧化）
鸡肉和木耳入锅，加入没过鸡的冷水。按下煮饭键，煮到气孔冒烟，开盖撇去浮沫，加入姜片和料酒，关盖继续煮。
煮40分钟后，开盖加入山药块，关盖再煮20分钟，出锅前加盐即可
一碗鲜美的鸡汤就炖好啦！
冬日里，喝一碗鸡汤，暖暖的。
奶油奶酪被子蛋糕
女人对很多事物有天生的外貌倾向
不能说是肤浅
不过 是一种美的追求
蛋糕也不例外
用料：
60g黄油
1个全蛋
60g糖粉
60g低粉
45ml牛奶
1g泡打粉
奶油奶酪霜
75g奶油奶酪
15g黄油
5g糖粉
5g马斯卡彭
做法：
黄油加入糖粉，翻拌均匀后打发至蓬松发白
鸡蛋打散分三次加入打发好的黄油中，用打蛋器打发至光滑细腻
分两次加入过筛好的低粉和泡打粉，搅拌至无干粉
分两次加入牛奶，搅拌至柔软细腻为止
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托后送入烤箱，170度烤20分钟
做好的纸杯蛋糕底凉凉，将奶油奶酪霜的材料压拌后打发至出现白色纹路，挤入裱花袋，再蛋糕底上裱花
干酵母面包13:  可颂
做了这么久面包，没做过可颂。最近偶尔想吃它，找不到好吃的，试试。方子来自小苹。
6个。

Poolish酵头，要根据发酵时间和温度调整，23室温为例：
2.5％的酵母，室温发酵时间2个小时
1.5％的酵母，室温发酵时间3个小时
0.5％的酵母，室温发酵时间8个小时
0.1％的酵母，室温发酵时间12-16个小时。

千层酥皮puff pastry和可颂croissant都被叫做laminated dough。Puff pastry通常需要5－6个turn，而croissant只需3个trun，并且croissant是发面团，采用poolish酵头的话，擀面具有更好的延展性，其实比千层酥皮更好做些。
用料：
#波兰酵头
75克面粉（澳洲袋鼠粉）
75克水
0.15克干酵母
#面团
150克波兰酵头
3.5克干酵母
175克面粉
60克牛奶
25克黄油
30克糖
5克盐
#其他
140克裹入黄油
半个鸡蛋+等量水蛋液
做法：
制作波兰酵头：和匀材料，室温（22度左右）一夜，12-15小时。
如果酵母发好，但是还不能马上做时，放冰箱冷藏。（图片是发好状态的，应马上使用）
面团用面包机揉好（我两次13分钟），马上包保鲜膜送冰箱冷藏2小时以上或过夜。

黄油切小块，放保鲜袋里，用擀面杖一点一点擀成20cm正方，冰箱冷藏2小时或过夜。

两者要同一温度。
拿出后把面团擀成25cm直径大圆片，包住黄油。
保鲜膜包住冷藏一小时。
拿出后擀成长方形片，上下折三折，保鲜膜包住冷藏1小时。
共折三次。中间冷藏1小时。
第三次折叠后，面片擀成21*33cm，4mm厚，用锋利刀切掉两边，切割成底边11cm的三角形。
松弛20分钟。
用手抻到25-27cm，从底边向上卷成牛角形。
摆在垫纸的烤盘里，刷蛋液，25度湿保持湿度，基础发酵2小时。

重点：发酵温度一定不能超过28度！！！
烤箱预热210度，再刷蛋液，烤5分钟，完全膨胀后，调低180度、换方向，再烤10分钟左右直至上色。澳洲烤箱fan forced。
加肉葱花煎饼（午餐版）
这款葱花煎饼不是那种薄薄的，脆脆的那种，挺软的，但是奶茶觉得还是不错滴！可以当午餐。我因为着急，没拍图片，自己脑补一下吧！
用料：
看自己的喜好加葱花
若干火腿肠
2个鸡蛋
一点，不要太少油
做法：
热锅，热油
热油的时候，火腿肠切丝（粗一点），鸡蛋打碎，把葱花倒进蛋液里
鸡蛋倒入锅里，铺平，摆上肠丝（摆的好看点）
成型后，轻轻的，轻轻的把它翻过来，用铲子压住1分钟
用铲子压住饼，锅扣过来，松掉铲子
OK！享用午餐吧
牛奶咖啡
用料：
速溶咖啡一袋或一勺咖啡
一盒纯牛奶牛奶
做法：
我家现在只有巧克力奶，就用它代替拍张照，最好还是用纯牛奶，有味道的奶我怕味道会很奇怪，我自己也没试过，试过后会跟大家说
就是速溶咖啡，瓶装袋装的都可以
青椒土豆丝
特别爱吃妈妈炒的土豆丝，但是外面买的都不是我记忆中妈妈的口味，特别想念妈妈，只能自己试着做一个，意外的是还挺不错的～
用料：
2个土豆
1个青椒
1根葱
1瓣蒜
2勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
0.5勺味精
0.25勺十三香
做法：
土豆切丝，用凉水洗干净过水三次去掉土豆里的淀粉。
青椒切丝，葱蒜依据个人喜好准备好
起锅烧油，油热后放入葱蒜爆锅炒香。
放入土豆丝大火炒至变色，加入生抽，蚝油
加入青椒翻炒
加入盐，味精，十三香。土豆丝就做好啦。
炝拌豆芽
用料：
适量黄豆芽
3干辣椒
6勺陈醋
1勺香油
4勺生抽
适量盐
适量葱蒜香菜
一小撮花椒
做法：
豆芽洗净加少量盐清水煮熟，豆芽不好熟可以煮稍久一点但不要煮烂了
煮熟豆芽空干，加入醋六生抽四盐适量，葱花切碎蒜一半切片码在豆芽上
起锅烧花生油或其他油，加一勺香油，油热后加入一撮花甲，三个掰开的干红辣椒「干辣椒可以掰开泡一会免得炸糊了」，爆香后热油淋在葱花蒜片上
切香菜点缀、对香菜党来说，这一步十分提鲜，不爱的可忽略🤘
搅拌均匀后稍微腌制一会入味即可。此方法同样适用于炝拌藕丁～今天快吃完才想起来记一下，下次再做补图
日式叉烧拉面
今年很穷 过生日只能吃一碗面～这样的叉烧我能吃一百片！
用料：
500克五花肉
3两鸡蛋拉面
1只鸡蛋
180ml味淋
180ml日本酱油
130ml清酒
适量白砂糖 
适量昆布
适量京葱
适量蒜
适量辣椒
适量熟芝麻
做法：
五花肉买方片状的卷成卷 用棉线系紧 我买的时候就是没有皮的 带皮也可以
煎锅热锅冷油下肉卷 煎至两面金黄盛出 
铸铁锅倒入凉水烧开 把煎好的肉卷下锅煮三分钟盛出
锅洗净 重新加入肉卷 日式酱油 味啉 清酒 糖（糖的用量大概是酱油的一半） 辣椒 蒜 京葱 昆布和热水 水要没过肉卷 大火烧开后转小火焖煮两个小时到三个小时 中间可以尝一下味道再调整一下调味料
出锅 捞出调味品扔掉 肉卷和肉汤一起冷藏一晚待用 冷藏一晚以后才可以解绳子 不然肉卷会散
吃之前解绳子 切片 下煎锅加肉汁略煎一下 注意一定不要时间长 不然肉卷会散
煮面 糖心蛋 京葱切丝 肉汤加水烧开入面条 放入叉烧 撒熟芝麻 开吃～炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)
泥鳅汤
听说泥鳅煮汤可以吃虚汗，马上动手试试
用料：
十几条克泥鳅
莲子30粒，土茯苓，莲子，百合。
两片姜
做法：
先洗干净泥鳅煎一下，这样汤会白白的
然后先把材料放进去煮开再把鱼放下去一起煮，
日式味增汤
用料：
1小把干裙带菜
5个虾
半块嫩豆腐
味增
1小把金针菇
半汤勺干贝素
做法：
准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料
我用的味增调味料包装，一休品牌哈
干裙带菜用水泡发备用
嫩豆腐切成片或者块
干贝素提鲜用的
锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜
锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜
虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中
再放入嫩豆腐一起煮
取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开
最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可
味增汤放入专用的小木碗中，即可食用
红枣桂圆姜母膏
冬日暖饮佳品：冲杯红枣桂圆姜母茶，暖胃又暖心，还可以补气血！
用料：
150g红枣
50g桂圆干
120g红糖
80g姜
4大勺黑糖
300ml水
做法：
红枣去核，桂圆洗净倒入锅里，加300ml水煮5分钟；
红枣桂圆用料理机打成泥；
姜剁碎，装到纱布里，拧出汁；
2+3+红糖+适量水倒锅里熬（我额外加了4大勺红印黑糖），中途需搅拌，以防糊底，熬到比较浓稠就可停火冷却装到罐子里。
四川家常麻婆豆腐
这道美食背后没有故事，家里没人做饭，被逼无奈呀。。。。。
用料：
适量豆腐
2勺豆瓣酱
适量姜末
适量花椒粉
适量蒜末
适量葱花
适量芡粉
适量盐
做法：
豆腐洗净备用
豆腐切块，用开水焯水两分钟，过凉水备用
起火坐锅热油，准备姜、蒜末，郫县豆瓣酱爆香
放入豆腐块翻炒入味，加清水没过豆腐块，焖煮7分钟，放入生抽，葱花，开大火并摇晃锅体，尽量不用铲子，免得把豆腐弄烂了，芡粉勾芡倒入收汁，放花椒粉翻炒，准备起锅，记得放盐哈，凭感觉放吧，厨艺这个东西看心情～

起锅，心情好就放葱花，花椒粉点缀就可以了～
心情不好的话就多放点盐，让吃菜的人心里有点数，哈哈哈哈😄

看成品图，说着说着就说川普了，哈哈哈
第一次弄，还是很满意的
素食～西红柿炒西兰花，快手菜
澳洲医学界最近发现，

吃肉食，只要三天，肠胃如果不消化，肉食就会粘在大肠上，动物的死肉会和大肠结在一起。

因为这些死肉会腐烂，肠胃也会生癌症，一起腐烂，这就是结肠癌，手术必截掉三分之二的肠子，所以吃素更有益于身心健康。

20181111
用料：
200克材 料：

西兰花
一个西红柿
适量油
适量盐
适量水淀粉
5g姜
做法：
1、姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下
2、油热，姜炒香，加西红柿炒一分钟
3、加盐，加入西兰花炒匀，水淀粉勾芡，炒匀即可
广式花旗参炖乌鸡汤
一直以为花旗参炖乌鸡只适合女生喝是补汤来的，可是网上搜了一下，发现原来不只是普通的补汤，而且是属于药膳，男女皆宜。特别适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
用料：
一只乌鸡
少许料酒
10+颗桂圆肉
10+颗枸杞
3颗红枣
2支沙参
2片北芪
1片淮山干
适量花旗参
做法：
乌鸡切开洗净，沥干。
冷水下锅，大火煮到沸腾下适量料酒，继续煮两分钟。
熄火，倒出鸡块洗净。
除了花旗参，其他汤料清水洗干净。
洗净沥干的鸡肉放进炖盅，把刚洗净的汤料全扔进去，加入5~6碗热水。
小熊电炖锅走起～3小时。
最后15分钟左右，把花旗参扔进去，15分钟后就可以下盐调味，完成！
最容易的比利时华夫饼
比利时华夫饼的内部耐嚼，而外部则酥脆。这不仅是完美的早餐，而且还可以作为甜点！

它们具有美丽，轻盈和蓬松的外观，非常适合举办花式周末早午餐。 

这些华夫饼可以通过早餐或甜点。将它们与果酱，糖浆，黄油，花生酱或甜炼乳一起使用
用料：
1 汤匙 速溶酵母
162.67 克 牛奶
200 克 砂糖
1 茶匙 盐
625 克 面粉
6 鸡蛋
454 克 融化的黄油
2 茶匙 香草精
做法：
将酵母，温牛奶和两汤匙糖放入碗中，静置约5分钟，直到出现气泡。
将面粉，提醒糖和盐的面粉放在一个单独的碗中，并在中间放一口井。将起泡的酵母混合物倒入孔中，混合直至合并。向混合物中加入鸡蛋，一次加入一个。
在面团中加入融化的黄油和香草精。面团变粘。让面团在温暖的地方静置约一个小时，或直到其体积翻倍。
将华夫饼铁加热到中等程度。将一匙面团放在华夫饼铁的中间，并稍微弄平。
煮华夫饼，直到变成金黄色。
超好吃 消耗咸蛋白的手工面条
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
8克白糖
1/2个咸蛋白
80g（看状态加。面粉吸水性不同，参加量，以状态为准。）水
100g玉米淀粉
做法：
准备好原料工具
我用的小熊和面机，1分钟搞定。没有的亲，可用筷子搅拌均匀，手动揉到抱团。
松驰15分钟。分成6粒，分别压片。期间撒粉防沾。很好做，女儿争着来帮忙。
分条切下就可以下锅啦！
没机器的可以折叠成小片约10cm宽，用刀切成条状。也就ok啦！
韭菜饺子+煎饺
话说四川人是非常喜欢饺子的，钟水饺是有名的小吃，一般有现成的皮，有大小可以选择，江苏只有一个号。做这个是为了时刻能有饭吃，外面油腻的饭实在受不了。蘸上红油蘸料，实在是非常好吃。独门蘸料下次分享
用料：
半斤韭菜
6-7两猪肉
1个鸡蛋
少许盐
做法：
韭菜切碎，放盐腌制一下，加入一个鸡蛋+碎肉，搅拌均匀
包饺子，我妈妈是蘸饺子馅的汁水做粘合剂，安徽的大学同学是接一碗水做粘合剂。
下锅煮好，蘸上蘸料即可
吃不下的饺子，用榨油坊的菜籽油炸一下，不用蘸料也非常香，非常好吃
老丁的私房菜－腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。（这一段来自度娘）
用料：
适量大蒜
适量醋
少许糖
做法：
大蒜剥去外皮备用，准备好醋，糖备用，传统腊八蒜是不加糖的，老丁加了一点调味，个人感觉味道更佳。
大蒜倒入容器，加入米醋没过大蒜，加入一点点糖调味。
，密封放入冰箱，泡20天左右即可。
腊八蒜泡好之后会呈现翠绿色。老丁的泡了十多天还没有泡好，先给大家看看，味道很不错。
牡蛎干紫菜煲
用料：
100克牡蛎干
50克紫菜
80克五花肉
100克大葱
25克生姜
40克萝卜干
1勺蚝油
盐、味精、白糖、胡椒粉、黄酒、香油各适量
做法：
牡蛎干洗干净，清水浸泡2小时，再倒入适量黄酒、放入3片姜片、几片大葱，放蒸锅蒸10分钟。
紫菜撕小块，清洗干净，挤干水分。
猪肉清洗干净，切小条。
大葱斜刀切1公分厚片，生姜切片。
萝卜干切碎粒，炒熟。
坐煲锅，开小火烧热后改中火，下五花肉煸出油脂后下姜、葱煸出香味，下蚝油烹入少许黄酒再倒入牡蛎、紫菜、适量开水，烧开后调味关火，加上夢卜干，淋入香油，撒入葱花即成。
星巴克大咖鸳鸯
右边那杯，星巴克已经下架了
估计不是每个人都能接受的味道
用料：
咖啡
柠檬
冻顶乌龙
糖
冰块
做法：
手冲咖啡（一定要够浓）一定要手冲
冲好备用
冻顶乌龙(配方写的就是这个，不喜请隨意改)一定要够浓
泡好备用，可加糖调味
柠檬切片备用
柠檬汁，可用超市买的浓缩柠檬汁(好多好多)
杯子倒入咖啡、茶、柠檬汁、柠檬汁片最后放入冰块
南瓜刺猬包
时间：约60-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6个
用料：
200g普通面粉（中筋）
120g南瓜
2g干酵母
15g糖
10g水
做法：
南瓜切块后，大火蒸15分钟左右，蒸至软烂，倒出多余水分，放凉备用。
酵母混合少许清水，静置3分钟，激活酵母活性。
称取好面粉后，倒入白糖、酵母水，冷却的南瓜，用叉子碾碎南瓜成泥，充分混合面粉，搅成絮状。
用手揉成团后，接着揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，发酵后用手指戳，不回缩表明发酵状态可以了。
取出发酵后的面团，排排气，分成6个小面团，取一个小面团，左手拇指朝中间向里按，右手虎口向上团，团圆后，用大拇指和食指揉面团整成水滴状。
用剪刀一层一层的交错着剪出小刺，用牙签蘸水后粘上黑芝麻当作眼睛。
接着放入垫有油纸的蒸锅，凉水入锅，大火烧开约5分钟，上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟。
菠菜卷
健康的美食
用料：
1把菠菜
适量油
适量盐
适量面粉
适量孝母粉
做法：
菠菜打汁放孝母粉和成面团就可以了
白面也是放孝母粉和成面团
发至两倍大就可以了
先擀菠菜面，在把白面放在上面用擀面杖擀出来就可以了
放上油，盐，十三香卷起来就可以切了
隔一会放锅里蒸就可以了
蒸熟的虽然不美观，不过吃起来很好吃
糯米麻团
用料：
150g糯米粉
适量白芝麻
适量，根据个人口味加白糖
65g温水
做法：
温水将糖融化，然后将糯米粉揉团
搓圆球裹上芝麻，大小比汤圆大一点点就行
锅中倒油，放一个小面团试油温，小面团起泡，放入麻团，油多少要能掩盖麻团，耐心等待油温升高，不停拨动麻团，受热均匀，按压浮起来的麻团，麻团变大，炸至金黄即可。
装盘，记得小火，把握火候
苹果鲫鱼汤
苹果鲫鱼汤，一道营养又美味的汤，做法简单，我家宝贝就喜欢喝！
用料：
克盐      适量
条鲫鱼    1
个苹果     1
片姜       4
根葱       1
克油       适量
勺料酒   适量
根香菜     3
块白豆腐   2                
适量味极鲜
做法：
先把鱼洗净，用盐，料酒，姜，味极鲜腌几分钟！
锅里放油把鱼两面煎黄，倒入水，盖过鱼，放姜片2片，盖锅盖煮开。
放入苹果，豆腐，苹果用盐洗干净，不去皮，放入点香菜，葱头，煮个几分钟，装碗，放葱末，香菜！一道美味的鱼汤就完成了！有没有很简单！
圣诞雪人草莓蛋糕
这个做法真的超简单～圣诞节快到啦，快来试试做做吧！
戚风蛋糕做法戳👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104096684/?group=share_title_a
用料：
一个六寸戚风蛋糕
适量草莓
200克淡奶油
20克细砂糖
少许（装饰用）黑芝麻
少许（装饰用）蓝莓
少许（装饰用）糖粉
做法：
六寸戚风做法我就不重复了哦，做法之前发过哦
入烤箱烤熟备用
取出倒扣放凉后脱模哦
完美～
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至五六分
淋在裸蛋糕上面
然后再继续打发剩余的淡奶油，一直打发至可以裱花的状态
草​莓‎切​掉‎顶‎部‎当‎雪​人​☃️的‎帽​子‎，底部​摆‎在‎蛋​糕‎上‎，挤点‎奶‎油​盖上帽​子
黑芝‎麻当​雪​人的‎眼​睛‎（也​可​以‎用​巧‎克​力​隔​热‎水融​化‎然后再装入裱花袋挤​一​下‎就可‎以​啦）
最后表面撒点糖粉，放点蓝莓装饰一下就可以啦
美味！
玛格丽特饼干超详细
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称（是不是很浪漫！）。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

那现在和我一起，学习浪漫点心“玛格丽特饼干”的制作方法，零基础的我也快速学会了呢！
用料：
1个熟蛋黄
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
60克黄油
30克糖粉
做法：
鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄备用（一定要完全冷却，不然会很粘），低筋粉玉米淀粉混合过筛备用。
冷却的熟蛋黄，放进手持面筛中用橡皮刮刀碾压过筛（使蛋黄更细腻）。
手洗干净后，用手搓揉将蛋黄碎与粉类材料混合。
将提前软化好的黄油（用手指能轻松按出指印）用电动打蛋器低速打散。
分两次加入30g糖粉，每次加入先用电动打蛋器手动拌匀，然后低速转中速搅打至黄油与糖粉充分融合。
打至黄油颜色变浅，体积蓬松，像羽毛一样轻盈即可，如图。
将之前混合好的蛋黄粉类加入到打发好的黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀（稍微混合均匀，看不到明显干粉即可，不要过度搅拌，以免起筋）。初步混合好后，倒入之前准备好的保鲜袋上，轻轻抓捏成团，如图。
用手或者刮板整成长方形块，然后用刮板切成如图的方块（尽量保证大小一样，做出来来的成品才更好看均匀）
将小方块搓成圆球放入烤盘中，用大拇指在中间轻轻按压即可。
烤箱170°预热，用170°上下火烤18-20分钟即可。（温度时间仅供参考，每台烤箱不一样，以自家烤箱为准）
完成了！！
混搭番茄鸡蛋汤
一切好吃的都爱 哈哈 喜欢吃   喜欢做 。
用料：
2根小葱
1个西红柿
2个鸡蛋
1小包海带丝
1根火腿肠
适量水 
适量盐
适量（根据材料多少适量调整）油
做法：
首先 把西红柿切丁（尽量切小切碎一点，炒时容易出汁），小葱切碎（做葱花用，大葱也是木有问题滴）。
锅中倒油，油热下葱花爆香。
倒入西红柿丁翻炒，加盐（盐的用量不建议太多，或者不放也可以，因为后面要放海带丝，海带丝是有点咸的，可根据自身实际用量及个人口味进行调整）。
可以火小一点，慢慢炒至西红柿软烂出汁，这样做出来的汤颜值高口感好，哈哈。
加入水，凉水热水都可以，开大火烧开。
取一包即食海带丝倒入汤中（从超市买的这种即食海带丝，有点咸味，这么一包里面是四小包，我们家经常备着这个，煮面条、做汤有时候会放，个人觉得味道很不错）
等水开的这段时间打鸡蛋，搅匀备用。
水开，将鸡蛋倒入（边搅边围着锅转着倒入，不知道怎么形容，大家基本都是这个样子的吧，哈哈）。说实话我的蛋花打的不怎么漂亮，希望大家可以教教我更好的方法。
出锅。
椒盐小土豆
小土豆🥔煎的外脆里糯。灑上孜然，花椒，香菜，芝麻。好重口的吞金獸們晚上又可以多吃幾口飯啦🎉🎉
用料：
15-16个小土豆
1/4个洋蔥
2瓣蒜末
少許姜片
2根香菜末
适量孜然粉，花椒粉，白熟芝麻
適量美極鮮醬油，鹽，糖，味精
做法：
土豆水裡煮熟撈出。蒜，洋蔥切末。生薑切片，香菜切段。孜然粉，花椒粉，白熟芝麻混在一起備用
土豆用刀拍一下，如上圖👆
平底鍋倒油將拍好的土豆兩面煎至金黃
煎好的小土豆備用
另起一鍋，爆香姜，蒜，洋蔥。
倒入煎好的土豆翻炒
撒入混合好的孜然，花椒，芝麻粉。倒入少許美極鮮醬油，撒入鹽，糖。這道菜糖可以多一點比較好吃。關火放入味精翻勻。
香香的小土豆出鍋😋
酸菜番茄煮淡菜
没想到这样煮味道也很好哦！
用料：
500g淡菜
1只番茄
3根酸菜
生姜
葱段
鸡精
料酒
做法：
淡菜洗干净，冷水下锅，大火煮三分钟左右、只要淡菜开口即可；
捞出淡菜、为了装盘美观可以去一半壳，嫌麻烦也可以整个。
番茄切块，酸菜切段，生姜切片，一起放入刚煮淡菜的汤里，大火煮一两分钟，煮出酸菜味。
然后放入淡菜，加一点料酒和鸡精稍加炖煮，即可出锅，装盘，葱段点缀！
小美 戚风生日蛋糕
重新爱上戚风！
鸡蛋请一定选用较大的洋鸡蛋哦！
用料：
蛋白打发：
4个蛋白
50g白砂糖（分三次加入蛋白）
蛋黄糊：
4个蛋黄
40g玉米油
60g牛奶
65g低筋面粉
5g玉米淀粉
模具：
1个6寸圆形模具
裱花奶油的食材：
400g蓝风车淡奶油（可根据对奶油的喜爱酌情增减）
100g奶酪
50g糖粉
做法：
预热烤箱至160度，同时将牛奶60g和玉米油40g放入容器搅拌乳化！
再筛入65g低筋面粉+5g玉米淀粉
低筋面粉呈Z字形搅拌均匀，状态如图！
分离蛋白和蛋黄！（蛋白立即放入冰箱冷冻）将蛋黄放入面糊中，呈Z字形搅拌均匀，状态如图！
将冷冻的蛋白液放入（彻底清理干净）主锅，插入彻底干净的蝴蝶棒，3分30秒/速度3.5打发，1分钟后从主锅盖孔中加入1/3的白砂糖继续打发。
打发完后，再以4分钟/速度2.5整理蛋白糊，将剩下糖的一半从小孔放入主锅，2分钟后加入最后的白砂糖。
用刮刀将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊，2、8点位置翻拌（不要划圈）
将剩下的蛋白糊再分两次放入蛋黄糊内，直至蛋白糊与蛋黄糊充分混合均匀！
将混合好的蛋糕糊从高处倒入烟囱模具，并压住烟囱轻轻振出蛋糊里的大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，160度/30-35分钟（一定要摸清自家烤箱的脾气）。
出炉，倒扣至凉却后脱模（建议冷藏一夜后脱模，口感更佳）
不塌陷，口感轻盈、细腻，完美！
打算做生日蛋糕，先用分层木条把6寸的蛋糕胚分3层。
分层如图
插入蝴蝶棒。请保持主锅、蝴蝶棒绝对的干净、干燥。把淡奶油，奶酪，糖粉放入主锅，设置速度4来打发，不需要时间和温度。
打发淡奶油时一定要随时从主锅孔观察状态，一旦达到如图时，请立即暂停程序。可以根据自己的需要决定淡奶油的硬、软度。软，时间短点；硬，时间相对增加。
把打发好的淡奶油放入裱花袋中，在第一层蛋糕片上挤出自己想要的形状。
奶油的中间可以铺满喜欢的水果块。
再压上第二层蛋糕片，并重复上面两个步骤。
两层蛋糕片就做好啦，随后再盖上最后一层蛋糕片。
最后一层的蛋糕片抹上奶油，摆上您喜欢的水果造型，美美的生日蛋糕就做好啦。发挥您无穷的想象力，小日子真的会很美！
换一种造型，换一份心情😁
白烧花鲢
用料：
花鲢
做法：
待补充
待补充
糖渍蓝靛果
蓝靛果，别名有蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果，灌木，高1.5米。幼枝被毛，所属植物界，我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区以及内蒙古、华北、西北、四川等地都有分布。在我的家乡伊春一般都是称为山茄子果。浆果暗蓝色，有白粉，椭圆或长圆形。花期5～6月。7～9月果实成熟，颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱，令人垂涎欲滴，若摘下一颗品尝，顿觉味道酸甜可口。浆果味酸甜，含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，还可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、嫩枝可入药，清热解毒。花又是蜜源。（以上摘自百度百科）
用料：
野生蓝靛果
白糖
密封罐
做法：
密封罐洗净晾干，山茄子果一颗颗择净。
将山茄子果放在密封罐中，一层山茄子果撒一层白糖。最后一层多撒点白糖。注意不要弄碎浆果。
放在冰箱冷藏即可。
几天之后从密封罐中取出，用勺子捣烂后食用。
老干妈土豆肥牛
简单好吃
用料：
秦宝肥牛
土豆
洋葱
老干妈
干辣椒
花椒
盐
做法：
土豆切片，洋葱切丝
热锅，倒油，放入干辣椒、花椒
先放入洋葱，稍微翻炒，加入土豆片，撒少量盐。
最后放入肥牛翻炒
待肥牛炒熟，加入“老干妈”，炒匀，起锅！
金针菇豆腐卷
吃素日的蛋白质担当
用料：
1把金针菇
2张豆腐皮
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
6根牙签
做法：
两张豆腐皮剪成比金针菇短一些的大小，金针菇洗净分成一小撮一小撮，用豆腐皮把金针菇卷起，尾部用牙签固定
准备酱汁：两勺酱油，一勺耗油，一勺老抽，加点水调匀
开中火倒油，把包好的金针菇豆腐卷放入锅内稍微煎一下，金针菇会慢慢出水
倒入我们之前调好的酱汁，盖上锅盖煮一会儿，让它入味
等汁慢慢收干一些后就可以出锅享用啦！
奶油曲奇
用料：
120克黄油
80克细砂糖
少许盐
200克淡奶油
200克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，放入白糖打发
加入盐、淡奶油，翻拌均匀
加入面粉，翻拌
用裱花嘴挤出想要的花样。或者，放入冰箱冷冻一会，待面团稍硬，用模具压出各种图案
烤箱预热180度，烤10分钟左右，具体课根据曲奇颜色进行调整
快手巧克力流心月饼
流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1
配方以50克月饼手压模为例

我们家还有全套的奶黄流心月饼 配方比例跟这个一样
用料：
20克/个苏旺巧克力桃山皮
25克/个苏旺浓情巧克力馅
5克/个苏旺巧克力流心馅
做法：
材料准备
桃山皮揉搓均匀
切分为20g一份
揉成团待用
金沙奶黄馅揉搓均匀
切分为25g一份
把刚才的桃山皮压扁，用皮包住馅料
用虎口收紧
收口尖尖朝上
从尖尖的地方戳下去
挖个洞，成杯子状
注入冷冻24小时以上的苏旺奶黄流心馅
排出空气，用虎口收紧
50克月饼手压模粘粉
将月饼团放入，收口朝下
压模定型
放入预热好的烤箱，160度烤10分钟
美腻的流心月饼就出炉啦~月饼不烤也能吃，烤了之后放上脱氧剂，然后密封可以保存一个月
罗汉粉丝煲
年夜饭总少不了热热乎乎，内容丰富的煲菜
用料：
半块魔芋豆腐
半根白萝卜
一根胡萝卜
几朵水发香菇
几朵水发姬松茸
少许虫草花
100g竹笋
100g冻豆腐
一小捆粉丝
少许枸杞
1小匙姜末
各一个八角香叶
1/2小匙盐
几颗冰糖
1大匙生抽
2小匙香油
几片白菜
少许白胡椒粉
做法：
白萝卜和胡萝卜去皮切片，干香菇干姬松茸用水泡发后洗净，一起放入锅中，加足量水大火烧开后转小火慢炖半小时以上做素高汤
魔芋豆腐表面划交叉的斜刀，然后切成块，焯水去腥后捞出。竹笋焯水去涩。把竹笋、魔芋豆腐和冻豆腐一起加到锅中煮10分钟左右
将锅中所有的料都捞出，留下高汤用筛网过滤一下待用。现在高汤有了漂亮的颜色
另起锅烧热，下少许油，下姜末八角香叶爆香，接着冲入高汤，烧开后下入泡发的粉丝煮几分钟，接着把之前捞出的菜整齐摆入锅中，加盐、冰糖、生抽调味，临出锅前下白菜，撒胡椒粉，淋香油即可
卷心菜（大头菜）玉米面素包子
这个面看不出来颜色，实际上是黄色的，用玉米面和白面做的大包子，健康吧？
用料：
300克白面粉
100克玉米面（尽量用细面）
5克酵母
3克盐
30克色拉油（可不放）
馅料
半个大头菜
两勺蚝油
适量克盐
6朵香菇
10朵木耳
适量粉条
半勺十三香
1勺酱油
做法：
白面和玉米面加盐，温水将酵母化开，加入面粉和成面团，发酵。大概一个多小时。
大头菜切丁，用盐腌制，大概一小时，用的时候把水挤干。
木耳和香菇进行泡发，水煮，切丁备用。
粉条煮好后加酱油和十三香调味。这样吃起来有肉味
最后把馅料搅拌在一起就行。因为大头菜用盐腌制了，所以可以不加盐，建议还是尝一下再调整。
最后就是黄金大包子了。
法式红酒炖牛肉
用料：
500g加拿大3A牛板腱
一个土豆
一根胡萝卜
一个西红柿
两三片姜片
两三瓣蒜
适量料酒
100ml红酒
适量橄榄油
做法：
将牛肉解冻后，用厨房纸巾吸干血水，切小块
将土豆、胡萝卜、西红柿切块，洋葱切条，备用
将切好的牛肉冷水入锅，放姜片和适量料酒，中火煮10分钟。
沥干牛肉
锅内倒入橄榄油，放入蒜瓣和洋葱爆香，有香味后放入牛肉翻炒两三分钟。再放入胡萝卜、土豆、番茄拌炒两三分钟。加入清水和红酒，搅拌均匀即可。
大火煮开后转小火，炖煮90分钟左右。
最后再放盐，拧黑胡椒进去就能盛出来啦～酸酸甜甜的汤汁加上软而不烂的牛肉，保证能吃两大碗米饭！
陕西老乔炒拉条子
配方来自b站陕西老乔～
用料：
适量中筋面粉
适量盐
适量水
适量油
炒面配料如下：
适量大葱葱头
半个洋葱
适量猪头条
2个土豆
1.5个番茄
2条青椒
适量红辣椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量孜然粉
适量料酒
适量辣椒面
做法：
温水加盐，倒入面粉搅拌成絮状，和成面团（需要硬一些）
盖上锅盖醒面半小时，中间多揉几次
拉成长条，刷油
盘到盆里，将剩余的油倒入，再醒一个小时（注意这里油不能太少，不然之后拉面不好拉细）
猪肉切成长条，加盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会儿
水开拉面，拉成自己喜欢的粗细，煮两开，捞出过凉水，再把水倒掉沥干
油热下肉丝，变色后再下洋葱、大葱、辣椒
翻炒出香，下土豆翻炒至断生，再放入青椒和番茄继续翻炒。放入盐、生抽、辣椒面、蚝油、孜然粉调味
倒入沥干的面条，翻炒均匀出锅
各种圆子与黄豆粉的邂逅
取点浮夸的名字才能体现我的热爱啊～
用料：
适量黄豆粉
适量芋圆/糯米圆/年糕…
适量蜂蜜
做法：
煮熟你爱吃的圆子～过凉水
淋上一点蜂蜜…
自己做的芋圆没放糖，淋上蜂蜜有淡淡的甜味
沾上黄豆粉，抖一抖
嗯…我就喜欢这个味道啊
辣味番茄虾
【辣味番茄虾】这个汤汁超级无敌下饭！！！是甜辣酸鲜的味道！！！虾仁鲜美！！！辣番茄酱汁超级下饭！！！无敌了！一定要去做！汤汁！！！惊为天人！！！
用料：
18只鲜虾
1颗鸡蛋
1小勺白料酒
1勺淀粉
2个（约300g）西红柿
2瓣（切蓉）大蒜
1大勺白糖
1勺芝麻油
1小勺红油豆瓣酱
1/2茶匙盐
做法：
虾去头去壳去虾线，用清水洗净，用厨房用纸吸干水分，虾仁加白料酒、淀粉抓匀。
平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。（也可以拿去烫熟，看个人喜好选择）
番茄洗净去皮，一半切小丁丁，一半切丁丁，加入
大蒜，白糖，芝麻油，红油豆瓣酱，盐。一起放入平底锅。
中高火煮开后，再加盖煮5分钟，再开盖煮到番茄变浓稠了，倒入煎过的虾仁翻炒均匀。
一边搅拌一边倒入打好的蛋液，搅拌至蛋液半熟状态，就可以啦！
出锅吃！
饭店常点菜--蛋黄焗南瓜
家里这个南瓜已经买了好多天了,一直不知道怎么吃,本想做那个南瓜汤的,可以一直犯懒,主要就是得用搅拌机,主要是用完还得刷干净,所以一直犯懒就没做,今天早晨出去买菜的时候又看到这个南瓜,所以决定今天无路如何都得把它干掉,搭配它就是两个咸鸭蛋了
用料：
半个南瓜
2个鸭蛋黄
半茶勺盐
1茶勺糖
做法：
南瓜去皮切长条状，然后用盐腌制30分钟以上，控水，放进微波炉转2-3分钟
锅中放油，把南瓜放入开始中火炸，炸至金黄色捞出控油备用
锅中放底油，放入鸭蛋黄小火慢炒，然后放入炸好的南瓜
出锅时候放糖，翻炒均匀即可
多吃不腻@梅干菜红烧肉
用料：
500g五花肉
100g梅干菜
1勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
适量干葱姜蒜
1勺白酒
1勺油
1勺盐
做法：
梅干菜浸泡2+小时，挤干水分备用。
五花肉带少许排骨。
五花肉焯水备用。
热油爆香蒜末姜丝，倒入五花肉，不用翻炒，先一面煎香出油，加一勺白糖，翻炒均匀。

这里糖用作提鲜，不是炒糖色。
加入白酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入梅干菜。
倒入开水，没过底部的梅干菜即可，加1勺盐。
转入砂锅，加姜葱，中火煲开。
转小火盖上盖子继续煲半小时，收干汁水。
中途可以掀开盖看下，不要干烧。
装盘，撒葱花~
梅干菜和红烧肉的搭配可以减少肥肉的油腻感，口感真的超级好，而且这货是剩菜加热更好吃的那种，一次可以多做一点放冰箱，想吃随时微波炉加热。
孜然羊排（空气炸锅），比外面的美味多啦❤️
疫情期间被关在家里了，改良了孜然羊排的菜谱，调整到适合自己的口味。
用料：
少许盐
多放点孜然粒
两大勺生抽
多多的黑胡椒，现磨的
少放点迷迭香
适量料酒/红酒/花雕
做法：
腌制羊排，两三个小时左右就够。先放生抽和料酒，要保证两面都有沾到哦！
在羊排的一面撒上盐，黑胡椒，孜然。黑胡椒要现磨的，就是把胡椒粒放在一个小罐子里变成胡椒粉，那样味道才是最棒的！黑胡椒粉就差点意思了，孜然也一样，孜然粒是最香的！盐撒薄薄的一层就好啦，太咸影响口感。
然后，两个小时过去啦。。。
预热350华氏度，5分钟，小烤盘也一起放进去，不用锡纸。
打开，用夹子把有料的那面正面朝上，小心烫爪爪。然后设定350华氏度，10分钟，出来炒鸡炒鸡嫩，而且肉汁一点也没流失！
最后，摆盘！～ 我底下垫的是 芝麻叶 一种做沙拉的生菜，很好吃哦！
三丁鸡肉
这道菜主要是给孩子做的，红的，绿的，勾起孩子的食欲

鸡肉嫩嫩，胡萝卜软的，黄瓜配色，呵呵~
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
黄瓜
葱
姜
蒜
做法：
鸡胸肉切1厘米丁，放点料酒、酱油、盐、鸡粉、淀粉腌10分钟。
胡萝卜切丁，做水，先焯，备用。
黄瓜切丁，备用
胡萝卜丁、黄瓜丁，大小跟鸡肉差不多大
葱、姜、蒜，切末，因主要给孩子吃，所以没有准备辣椒，喜欢吃辣椒的，可以红干辣椒切圈。
平底锅，倒油，放葱姜蒜，爆香，放鸡肉
翻炒，至变白色。
然后放胡萝卜丁，黄瓜丁，炒。胡萝卜事先焯了，所以不用爆炒太久。
放再放点盐，鸡粉，出锅！
苦菊梨汁
朋友安利给我的榨汁配方，自己试了下还不错，所以分享给大家。秋天天气干燥，吃点梨子是不错的选择，加上苦菊可以补充维生素。 懒人榨汁，补充营养一杯即可。感谢给我分享这个菜谱的朋友。
用料：
1个梨子
1颗苦菊
做法：
苦菊洗干净，可以用淡盐水泡着洗一洗。摘掉坏的茎叶。
梨子我用的砀山梨，因为比较喜欢吃砀山梨，觉得它水分很多。
梨子切块，苦菊洗净，放进榨汁机，加200ml凉的白开水。
然后榨汁即可。
香蕉火腿鸡蛋饼
家里香蕉放黑了都没人吃，记得好像煎成煎饼还有人吃，又突然想起冰箱还有半根火腿肠快不行了，都拿出来放一起捣鼓捣鼓弄成煎饼吧！
用料：
2只鸡蛋
3根香蕉
适量面粉
半根火腿肠
适量油
做法：
香蕉剥皮剁成泥，火腿切细粒。加入鸡蛋，加入适量面粉，和香蕉泥，火腿粒混合加水搅拌均匀。
平底锅放少许油，油热后倒入适量的煎饼泥，煎至变色翻面再煎另一面，直到两面都金黄即可。
呵呵！我还没吃哦，不知道好吃不好吃
香蕉白巧布朗尼
再也不用担心软掉的香蕉吃不完了🍌
我做了两份 因为模具比较大
下面是一份的量
我用的美国计量单位
可以少放糖！！美国的蛋糕真的很甜
用料：
1 个鸡蛋
1/4 tablespoon 无盐黄油
1/2 cup细砂糖
1 cup低筋面粉
1/4 teaspoons盐
2 根香蕉
1 teaspoon香草精
4 Oz白巧克力
做法：
量好黄油
加入巧克力
放入微波炉加热至融化
加入白糖
加入香蕉泥
加入鸡蛋
加入面粉
全部搅拌均匀
倒入模具 放入烤箱 350F 15-20mins 拿出来放凉切块
火锅鸡干锅涮
在家总馋肉，想起前两天买的三黄鸡，当然鸡腿也可以哦！美味，干净又省钱
用料：
半只鸡
三四片姜
若干粒花椒
2勺鸡精
2勺生抽
2勺料酒
据个人口味适量盐
四分之一包火锅底料
半个洋葱
2粒八角
1勺郫县豆瓣酱
若干个干辣椒
若干耗油
1瓶啤酒
做法：
1、鸡块用料酒，生抽、耗油、姜片腌制半小时左右，方便入味；
2、洋葱切好，放入八角，辣椒，花椒、洋葱，炒香后放入鸡块翻炒；
3、放入啤酒淹没鸡块，大火烧开，小火炖煮15分钟左右
4，把鸡块盛出来，不留汤。
5、土豆切条，放少许油，少许盐翻炒，炒到断生；
6、放入炒好的鸡块，放入郫县豆瓣酱，些许耗油，炒制两分钟，盛入火锅中即可。

洗涮好爱吃的菜菜
放入小块火锅料加水即可
香煎鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量料酒
适量盐
3根小葱
适量淀粉
三瓣蒜
适量泡菜
三根芹菜
适量豆瓣
做法：
将鱼码好淀粉，料酒，静止五分钟。
洗好葱，芹菜，切渣备用
热锅冷油

下锅炸
成品
准备好配料
将鱼夹起，开小火，下配料
加所有配料下锅爆香。
最后淋在鱼上即可
铁皮石斛炖桃胶皂角米糖水
自创这道胶质满满的甜品，太适合现在的秋燥天滋润滋润了！（以下分量为四人份）
用料：
8颗桃胶
50颗皂角米
4条铁皮石斛鲜条
适量冰糖（蜂蜜、红糖均可）
做法：
桃胶、皂角米用水浸泡12-18个小时，中途最好换一两次水，去除杂质。
铁皮石斛鲜条洗净，拍扁切段，让胶质更好融入糖水中。
把材料放炖盅内，加入适量的清水，隔水炖1.5小时。
炖好后根据自己的喜好加入冰糖或红糖，再炖半小时，即可享用满满的胶原了！
会拉丝的北海道吐司
用料：
200克高筋
50克低筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋45克一只
125克牛奶
8克奶粉
38克有盐黄油
20克炼乳
21克细砂糖
做法：
将高筋面粉低筋面粉奶粉酵母，鸡蛋炼乳牛奶细砂糖，放进面包机或者容器内，搅和均匀，揉成面团。
揉面：一开始会很粘手，揉大概3-5分钟左右就不会粘手了，三光：盆光，手光，面光了。然后进行出手套膜的揉面：拿出来放在硅胶揉面垫上，进行揉面，三点一线，利用重心，往前揉，像搓衣服一样，揉大概五分钟左右检查一次成膜情况，我大概用了七八分钟揉出了厚膜，这个时候就要加室温软化好的黄油，包裹起来揉面，加了黄油的面团会很黏，但是不要紧，继续按照揉搓，3-5分钟就不会粘手了，很光滑，继续揉5分钟，根据个人而定时间，这个时候我已经出膜了。
准备第一次发酵，发酵温度控制在28℃左右，时间是一个小时，面团发酵至两倍大，戳下去轻微回弹。
提前打开烤箱发酵模式，放进一碗温水温度不高于50℃。
整形二次发酵：发酵温度不超过35℃，时间一个小时。
整形手法，拿出面团，分成三个均匀克数的面团，按压排气，整形，用擀面杖从中心向上向下擀成舌状，然后反过来，从上向下卷，擀长一点薄一点，卷的就会好看些。三个面团都是这样操作。放进吐司盒里。放进烤箱发酵一个小时，中间半个小时换一次烤箱的水，水温不要太高。前半个小时面团的大小不会有很大变化，后半个小时会快一点。山丘状的面团，发到9分满。就可以拿出来盖上盖子，预热烤箱，打开热风循环，上下150℃，45分钟，
注明：烤箱不一样，温度也是有差异的，根据每个烤箱不一样，设置温度和烘烤时间。
爆炒鱿鱼
还不错吧。第一次做😂因为闺女不停的吵吵着要吃鱿鱼。😅所以今天下手了。
用料：
鱿鱼
红椒
蒜
盐
做法：
先把鱿鱼清洗干净，切成条状，然后热水下锅焯水。
口水鸡
用料：
4只鸡腿
做法：
鸡腿4只，冷水下锅。加花椒、桂皮、香叶。适量料酒。冷水下锅煮开13分钟，焖10分钟。捞出在凉水中静置片刻。
姜蓉、嫩葱末、小米椒圈，混合。生抽2匙，米醋2-3匙，花椒油、麻油适量，老干妈半匙、李锦记蒜蓉辣酱1匙。蒜蓉在油锅炸后浇入混合调味汁，拌匀。
鸡腿手撕成丝，加入焯水后的西兰花，红黄甜椒丝微波炉40秒。摆盘浇汁。
无油无糖健康普通面粉面包（面包机）
家里父母血压血糖都不低，可又喜欢面包，为了健康考虑这个面包无糖无油，非常健康，味道也不错！
之前做面包都是高筋面粉，这次用的普通面粉，效果也不错，自己吃的面包也是可以的！
特此声明，本图无任何修饰！
用料：
160g(一包)酸奶
40-50ml热点的水
小半勺咸盐
些许蜂蜜
一个鸡蛋
3杯普通面粉
一小勺酵母
十颗去核大枣
随意核桃仁、花生、葡萄干
做法：
按材料的顺序加就可以了！
葡萄干之类的先别放
我用的是澳柯玛面包馒头一体机，揉面25分钟,再低糖面包3小时半，中间机器提示加料加的葡萄干大枣核桃花生的。
时间到就可以了！
红烧鸡腿
鸡腿肉质鲜嫩，红烧之后格外美味。
这道菜里我加了比较多的糖，偏甜口。
如果有朋友不喜欢甜口的菜，可跳过加糖阶段，临出锅时加入芡粉勾芡，一样能有鲜美的汤汁。
用料：
鸡腿
葱
姜
蒜
白糖
盐
味精
油
做法：
准备好姜，蒜爆锅。
腌制鸡腿。我放了一勺生抽，一勺老抽，一勺半的酱油，还有一勺料酒。腌制20-30分钟左右。
在锅里倒入适量的油，不建议太多。放入蒜，姜爆香。
等蒜，姜爆出香味加入鸡腿，连着腌制的酱料一起倒入锅中。还要向锅中加入适量的水，水+酱料没至鸡腿一半就好了。
等鸡腿差不多煮熟了以后，加入适量的盐，味精和糖，把鸡腿翻一翻。腌制的时候放了酱油，盐不宜多放。糖我一般都放一饭勺，喜欢吃略甜的口。
放完糖后大火转小火，等酱料汤汁变粘稠为止。
酱料汤汁变粘稠之后差不多就可以出锅了。最后撒上葱花就行了。
剁椒鱼头(双椒)
湘菜头牌，鲜辣美味～鱼头的营养价值非常丰富，含有很多DHA和不饱和脂肪酸，鱼的脑髓富有胶质，蛋白丰富，嫩中有脆，鲜软Q弹，简单说就是鱼头是能够越吃越聪明的，非常补脑；蒸制的烹饪手法 ，能更好的保留鱼头的鲜美和营养，鱼头与剁椒的碰撞，香气四溢，辣味温和。
用料：
胖头鱼
金针菇
粉丝
葱姜蒜
剁辣椒
豆豉
酸辣椒
盐
料酒
蒸鱼豆豉油
做法：
鱼头洗净，去黑膜，抹盐和料酒腌制20分钟以上，粉丝泡软，金针菇焯水
鱼肉热水焯变色捞出，如果喜欢鱼头特别鲜嫩的，不怕腥也可以不焯水
酸辣椒切碎，与剁辣椒、蒜蓉、豆豉，一同放入热油锅炒香后呈出，备用
水开上蒸锅，粉丝金针菇铺底，盖上鱼头和炒好的辣椒豆豉，淋上蒸鱼豆豉油，蒸制15分钟
撒上葱花，起锅烧热油，泼在蒸好的鱼上，剁椒鱼头就完成了
蚝油蘑菇
用料：
200克蘑菇
适量姜
适量蒜
5ml蚝油
5ml生抽
10ml油
做法：
蘑菇洗净沥水备用，姜蒜切碎备用
锅中热油，加入姜蒜爆香
倒入蘑菇翻炒，加上蚝油、生抽，即可装盘
麻酱榨菜凉面
炎热的夏天没有什么比来上一碗凉面更加美味爽快的了。这款从小吃到大的凉面满含妈妈的味道，经过若干次尝试，加上自己的改良，已经得到了老公的认可，每次都能吃上一大碗，分享给大家，让你们也清爽一夏吧。
今天的用量大概适合二至三人食用，当然还可以根据自己的口味添加食材或调料，吃饭吗，就是怎么顺口怎么来。
用料：
2包榨菜
适量肉末
适量芝麻酱
适量葱姜
适量花椒
一个鸡蛋
一根黄瓜
具体见步骤细节其它调味料
做法：
准备食材:
榨菜切末，猪肉切小丁或用肉馅均可，但尽量小一点，不要大块，肉馅更佳。肉用少许料酒腌制去腥。
榨菜可以根据自己的喜好选择，个人不吃辣，所以选择不辣的，如果爱吃辣，直接买香辣口味的，风味更佳。

第一步:制作花椒酱油汁。
凉锅倒油，稍微多点，放入适量花椒，调小火，待炸出香味，花椒变黑。
滤出花椒，将油倒入一个小碗中，加入适量生抽。（注意沿碗边倒，小心油溅出来。）晾凉备用。
这个花椒酱油汁，冰箱冷藏可以保存几天，拌面或拌凉菜都很好吃。
第二步:制作榨菜卤。
继续使用刚才炸花椒油的锅，倒入少许油（也可以第一步中适当留点底油），煸炒肉末。待肉末发白，加入葱姜，翻炒，然后倒入榨菜末。
翻炒均匀后，加入适量生抽，糖，如果觉得色淡，可以加一点老抽调色。加少许水，大概没过榨菜一点。
小火熬煮几分钟，收收汁。
出锅前加入适量白胡椒粉（根据个人喜好，我爱吃所以多加了一点），撒入鸡蛋花。
这款榨菜卤是应该有一点汤汁的，但也不能太稀，否则就没有味道了。
第三步:调制麻酱。
取适量麻酱，用凉白开化开，可加少许醋和白糖调味。这样拌的面咸鲜带甜，更好吃。
第四步:调面。
面条事先煮好，过凉水放凉。放黄瓜丝，加入榨菜卤，麻酱，花椒酱油汁搅匀淋上，如果喜欢还可以放点芥末油，味道更棒。
腊肉炒藕条
腊肉是老家带过来的，爸妈每年都会腌晒七八十斤，比超市买的好吃多了。腊肉炒偶条真的是绝配，这个菜的香味在炒的时候就弥漫着整个厨房！每次炒一大盘都吃得光光，超香超好吃。朋友也赞不绝口。今天同样三个人三菜一汤都消灭完了。哈哈，都是一群吃货来的！就是今天没买到小米椒青的就用家里的小长青椒代替的，味道基本上差不多就是在看相上没有小青椒那么脆绿，因为我用的这种青椒比较容易熟透，炒完后颜色自然也就没有那么漂亮咯，呵呵，朋友说我是在精益求精，当然啦，谁不想好吃又好看呢！哈哈！
用料：
200克左右腊肉
200克左右莲藕
适量豆豉
8+8小米椒（青，红）
少许葱
少许姜
少许蒜
少许青蒜
少许料酒
少许糖
少许耗油
少许老抽
做法：
1.腊肉切片，莲藕切条（带尖尖易入味）小米椒斜切一刀，蒜切片，姜切片，葱（切豆瓣葱）豆豉切碎（加点色拉油拌匀）
2.锅中做水先后焯腊肉片，藕条片刻然后捞出将腊肉分检出来（等下要先煸炒腊肉出味）
3.锅放油（不要太热）放入豆鼓小火煸香，再加入葱姜蒜小米椒煸香，再放入腊肉煸炒一下，放点耗油，料酒，老抽，糖，最后加偶条青蒜炒匀即可。
会拉丝排包——这是面包中最基础的面团的做法
排包是面包中最简单的一款了，它不需要特别的造型，只需要卷一下，排列放在一起就可以了，它的成品组织非常的松软细腻，口感也是绵密香甜，绝对对得起它的名字。
制作这个面包要用到的是一个非常基础的面团，只要是学会了它，再做其他所有造型的面包都没有问题。
想要把面包做成功，先看完一下几点：
1，做面包的面团为什么一定要揉出手套膜？如果没有手套膜，那烤出来的就不是面包了，而是烤馒头，手套膜代表面团的拉力和粘性，也代表面包的柔软程度。其实只要出筋了，也能做出不错的面包，但是有手套膜的话，效果要好很多。

2，做面包为什么要加黄油？不是一定非要加黄油，也可以加入其他油脂，只不过黄油可以增加面团的奶香味，做出的面包才会喷香好吃。

3，做面包为什么需要醒发两次？因为二次醒发可以使面团更加蓬松，而且做出的面包口感和味道都会更好。

4，烘烤面包的时间是固定的吗？不固定的，要根据每个烤箱实际的温度情况而定。

5，为什么面包出炉要震一下？简单来说，震一下是为了让面包定型、不塌陷、不回缩。因为面包在高温的烘烤中内部会产生一定膨胀的气体，震一下会使这些气体快速的排出来，使面包内部组织更好。
下面看做法吧！
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
40克糖
40克炼乳
180克牛奶
5克酵母
3克盐
40克黄油
做法：
牛奶先放在微波炉中加热20秒，再倒入酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
揉面机桶内，依次放入高筋面粉350克，化开酵母的牛奶，鸡蛋1个，白砂糖40克，炼乳40克，盐3克。
先开低速搅拌，约3分钟后，转中速，持续搅拌至面团光滑有韧性。
检查一下面团的状态，用手轻轻拉开一个小面团，会出现这样的面筋膜，不易破，这表示面团状态刚刚好。
将面团摁扁一下，放入软化的黄油粒，用面将黄油包起来，先低速搅拌至黄油融于面团中，再转中速搅拌至黄油完全被吸收，面团光滑有弹性。
持续搅拌至能拉出一个这样的手套膜。
将面团收圆后放入小盆内，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵。
发酵至两倍大小，用手指戳个洞，不反弹也不回缩，代表发酵刚刚好。
发酵完成的面团拖至揉面垫上，揉压排气，当面团变成发酵前的样子就是排气完成。
排完气的面团搓长，切成12等份。
用手将面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛完成后，取一个面团，摁扁
用擀面杖擀长，横过来，再次擀长。
然后翻过来，底端尽量压薄。
从头向下卷起来，卷的紧实一点。
卷好后要整齐排列在烤盘内，长度尽量保持一致，如果卷的过程中导致长度有偏差，可以搓一下，使长度一致就好，烤盘底部要铺油纸或者油布。送至温暖处二次发酵。
发酵完成后，表面刷全蛋液，均匀的、薄薄的刷一层就好。
送入烤箱进行烘烤，上下火180度，中层，烘烤18分钟，表面金黄色出炉。
烘烤出来的面包微震一下，放置凉网上冷却。
轻轻掰开，可以看到绵软的拉丝效果。
排包入口绵软，但却有嚼劲，而且好吃又营养。
吃不完的记得要装入保鲜袋密封保存，2-3天内吃完就可以。如果做多了，可以冷冻起来，吃之前解冻，然后120度烘烤10分钟，就跟刚出炉一样了！
番茄黑胡椒海鲜意面
喜欢吃意面，里面的料可以根据自己喜爱随意放。又想吃番茄口味还想吃黑胡椒口味，选择困难症～所以自己综合一下！
用料：
自己的量1份意大利面（5号粗细）
2勺黑胡椒酱（大喜大）
半个洋葱切碎（毛洋葱）
少许黑胡椒粉
2瓣大蒜
半勺糖
1勺橄榄油
少许盐
1勺蚝油
1个番茄
若干甜豆
若干玉米粒
8只鲜虾仁
若干扇贝肉
做法：
番茄划十字花刀，开水烫后去皮，切细碎，越碎越好。
根据自己喜欢的口味添加配料，爱吃青菜可加西兰花🥦我用的甜不辣、甜豆、玉米粒、2颗鹌鹑蛋、扇贝肉…配料全部用开水稍微煮一下。
根据个人喜爱随意（个人一直选用这些）
锅内水开加少许细盐，意面散开下锅煮13分钟左右，保证没有硬芯。捞出凉水过一遍～
少许油，（橄榄油、玉米油、黄油、花生油均可）油热下入切好的蒜片，洋葱碎。炒出香味倒入番茄碎，同时加入一勺水和一勺蚝油和2勺黑胡椒酱，炒至如图出红汤有小泡泡。
转小小火，依次倒入配料及意面翻炒拌匀，出锅前可根据个人口味散一些黑胡椒粉，完成✅
香菇粉皮汤
母上大人的自创菜品。
冬日里喝一口，当真会从内到外的暖暖起来呐。
用料：
若干蘑菇
适量粉皮
半根排骨
少量盐
少量酱油
少量味精
做法：
半根排骨加水煮熟
粉皮下锅，煮熟
干香菇冷水泡开，切片
加入少量盐，酱油，味精
煮开两次
出锅
尖椒洋葱炒肉丝
尖椒可促进食欲，降低胆固醇，减肥。此菜简单易做，适宜正在减脂增肌的人士。
用料：
200g猪瘦肉
2个尖椒
1个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
2汤勺食用油
1勺盐
半勺鸡精
做法：
将所有材料切丝
在肉丝中加入料酒、生抽和淀粉和匀。
坐锅，肉丝温油入锅划散，盛出。留底油，洋葱和青椒一起下锅煸炒加入盐、少许生抽，加入肉丝翻炒均匀，加鸡精即成。
宝宝辅食：宝宝版日式豆腐饭
日本的饮食一般比较清淡，稍微改下就很适合宝宝了；日式豆腐饭，一口吃下去完全没有豆腥味，只有香香的豆香味，口感软糯，比一般的饭要嫩一些，非常适合宝宝的小牙齿。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，很适合宝宝吃，有些宝宝会嫌弃豆腥味不愿意吃，试试做成豆腐饭，一点腥味都没有了，只有香香的味道。
减肥的妈妈也很适合哦，豆腐适量代替米饭，减少淀粉的摄入量。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、叉子、不粘锅
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
用料：
150g豆腐（内酯豆腐或南豆腐）
一小碗米饭
20g即食燕麦片
30g洋葱
1个鸡蛋
适量寿司海苔
一点点宝宝有机酱油/盐
做法：
洋葱清洗干净，切成细丝。
准备一个平底锅或炒锅，热锅，少许植物油，倒入洋葱细丝，中火翻炒至变透明变软。
豆腐加入锅中，用铲子压碎。
》豆腐要用水分比较多，口感比较嫩的内脂豆腐或者南豆腐
鸡蛋在碗中打散加入锅中。
蛋液未凝固（如上图1）的时候，倒入燕麦片，用铲子翻拌均匀。
蛋液凝固成型后倒入米饭，翻炒均匀。
出锅前加入宝宝酱油或者一点点盐，翻炒均匀即可出锅。
》2岁以下宝宝不建议加盐。
香软可口，非常适合宝宝的小牙齿，快快给宝宝开吃吧
猫姐家的菠萝咕噜肉
用料：
主料
250克猪里脊
半个青椒
少许胡萝卜
腌肉料
3克盐
6克料酒
3克白胡椒面
1个鸡蛋
50克土豆淀粉
调味汁
25克糖
10克白醋
30克番茄酱
10克生抽
5克淀粉
25克清水
做法：
1、将肉用腌肉料腌半个小时后，过油。2、再将胡萝卜片和青椒片过油。3、另起锅倒入肉和所有辅料，倒入调味汁，颠勺，材料混合均匀，出锅。
广式鲜虾云吞
用料：
500克猪肉
150克虾仁
2勺生粉
1个鸡蛋
少许香油
1茶匙糖
少许胡椒粉
2茶匙生抽
1茶匙盐
1茶匙料酒
1汤匙蚝油
少许鱼露
70张云吞皮
2条(下面另有做法)大地鱼干
鸡脚5只，汤骨500克，生姜2片，盐2茶匙，大地鱼粗粉纱包汤底材料:
菜心，鸡蛋，葱花。配料:
做法：
准备材料
把大地鱼干放烤箱里烤脆，把它撕碎，放打碎机打成粉末，用筛网把粉筛出来。
这是搞好的大地鱼的粉末，拿两茶匙拌馅，剩下的用瓶子装好密封放冰箱里以后可以再用。
这是过筛出来粗糙的鱼未，用纱布包起，备用。
肉切粒，剁碎
这是剁好的肉碎。
用牙签把虾仁的肠挑出来，切成小丁备用。
加入鸡蛋，生粉，糊椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，香油，料酒，鱼露，大地鱼粉(2茶匙)等，用顺一个方向拌均匀，使肉馅黏稠有筋。
拌好的馅料备用。
把骨头和鸡脚氽水洗干净。
加入适量的水，把汤骨，鸡脚，姜片和装有大地鱼粗粒的纱袋一起大火烧开，转中小火煲1.5小时，加入调味料，鲜味的汤底即好。
在云吞皮中间放入肉馅和鲜虾。
角对折。
左手的食指和拇指握住一边，右手把皮向左边手推折成压成以上图形，总之不露馅就可以了，包法随意。
70粒完成。
把水煮开加入云吞，待水煮开后，加入凉水，(这个步骤反复，加两次凉水，皮就不会烂)，云吞再次浮起就可以捞起来，加入汤底和配料，洒上葱花就是美味的鲜虾云吞，如果加入面条就是鲜虾云吞面了。
虾仁蔬菜粥
用料：
适量虾仁
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
1杯大米
1根葱
做法：
熬粥，再放入虾仁，熬制粘稠
放入胡萝卜丁，黄瓜丁，继续熬
加入适量盐，几滴油，再放葱段。