xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜香菇炒栀子年糕（净素）
蔬菜炒年糕，怎么炒都好吃！😋😉

第一次听说有栀子黄年糕，还这么漂亮，必须买买买啊，虽然是高山粳米做的，但口感真的不输糯米年糕哦！
用料：
3颗青菜
1朵香菇
200克栀子年糕
少许盐
做法：
主锅先加入15克油，设置3分钟/v档/小勺。

青菜切断，香菇切片待用，年糕切片
先把香菇青菜放入主锅，设置2分钟/v档/反转/小勺。
再加入年糕片，盐少许，喜欢其它调料的也在这个时候放下去，比如说生抽，辣椒酱等。
年糕不同，需要的烹饪时间也不同，如果你的年糕需要4分钟，那可以和蔬菜一起放下去；如果你的年糕需要的时间更久，那就先把年糕放下去炒。

所以食谱只能给一个大致的参考值，最主要的是学会了如何操作，那么料理真的就可以是百变的。
记得给自己再来一碗汤哦，我泡了有机紫菜汤，滴了一点自己熬的虾头油，超级鲜的。
如有不明白的，可以私信我！😊
蒸架绿豆芽
记录自己喜爱
用料：
200克有机绿豆
做法：
1.当年有机绿豆浸泡至开花（陈年绿豆成功率太小），一般24小时，中途多换几次水。2.蒸架底部垫一块干净纱布，把泡好的豆子均匀的放到纱布上，上面再盖一块干净纱布，纱布上盖2层干净毛巾，上面淋水，放入黑暗避光处。3.每天喷水3次到5次不要揭开表面的毛巾和纱布，直接水槽里淋水，不要有积水，会烂根。4.大致4到5天左右，健康豆芽就发好了。
加盖毛巾粗壮很多。
清补鸡汤
用料：
10颗红枣
20颗枸杞
6颗冬菇
少量虫草花
半只鸡
少量葱花
一大片姜
做法：
鸡先过过水，把油先去掉一些
凉水放姜片
水开后放入鸡，再放冬菇，虫草花
稍煮片刻再放枸杞和红枣
煮大概20分钟，放葱花
再煮5分钟，关火。
鸡捞起剪碎，再放入锅内煮五分钟，大功告成！
牛油味曲奇
初夏早过，黄杏满枝的时节也已随着几场夏雨而去。很久都不曾吃杏了，因为那些街头的甜杏总让人想起那个倚着大颗杏树的小园。曾伴着一位老人一起摘杏的日子，虽离去多年却不曾褪色。
 
杏仁，却是一直喜欢的，亦喜欢杏仁粉来冲茶。而这次所用的金像杏仁味蒸蛋糕预拌粉，竟是意外之喜了。原来，杏仁遇上蛋糕，是这样的清甜温润，甘香美味。第一次吃到蒸的蛋糕，像发糕般松软，却更加柔顺香甜。
 
这样简单的配料与制作，让过程变得更加轻松，只需配上鸡蛋和油，就可以享用了。真希望有更多事情都能也简化、轻松，让人生变得轻起来……
用料：
250克预拌粉
250克鸡蛋
100克玉米油
做法：
锅中放入少半锅水，等待水开。
称量好全部材料和调料。
将鸡蛋打入盆中。
搅打均匀。
分两次加入玉米油，搅拌均匀。
倒入预拌粉。
翻拌成均匀的面糊。
将面糊倒入碗中至约6分满。
放到水已煮沸的蒸锅中，蒸约20分钟。
蒸熟后取出，晾至微温后即可食用。
手扯面
用料：
100克面粉
1克盐
50克水
做法：
用厨房小称精确称好面粉、水、盐，慢慢加水，慢慢揉面，要相信慢工出细活不是传说。
和好的面用湿布盖上，开始小醒面面，隔十分钟揉一次，这个动作一共重复三次。
小醒三次后，切成小块按压擀成小胚，用适量油抹在小胚子上，码在盘子里。
这是抹了油的小胚子，到了这个步骤还得再盖上湿布醒三十分钟，这是有生以来第一次做面条，不知轻重，做多了。😂
醒面时间到了，扯扯扯...
用我最爱的西红柿做码子，亿吃不厌。
昨天做的葱油还有点，拌上去，又软又滑又筋道，这是世界上唯一的最美味的面条，没有之二。
草莓米果 雪崩蛋糕（独家配方 一次成功）
雪崩蛋糕是一个不需要抹面等难度操作，但好看程度媲美装饰蛋糕的奶油小蛋糕。轻盈柔软的戚风蛋糕胚搭配香滑的草莓奶油馅心，一刀切下去，奶油馅心缓缓流动下来，看上去就好吃，实际上也确实挺好吃雪崩蛋糕分为3个部分，一个是蛋糕胚，使用人见人爱的戚风蛋糕胚，中空模具能让它长得更高更蓬松，即使小白也不容易失败，而且不用挖洞（以免挖残）第二个是草莓奶油馅，直接填进戚风的中空部分就好啦第三个是表面装饰，先用奶油淋面，然后装饰一些草莓、米果。
用料：
160克（约3个）#蛋黄糊 部分
42克牛奶
160克（约3个）蛋黄
39克色拉油（玉米油）
18克细砂糖
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
#蛋白霜 部分
75克（约3个）蛋白
几滴柠檬汁（醋）
27克细砂糖
#奶盖 部分
200克淡奶油
1克海盐
14克细砂糖
45克牛奶
做法：
将牛奶、玉米油、细砂糖放一起，搅拌到白砂糖融化。
将低筋面粉过筛进牛奶玉米油细砂糖混合物中。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
用蛋抽以“z”型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，不然打发不了。
把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊，完全搅拌均匀。
加入可食用红色素。
烤箱预热30分钟，上火150°，下火160°。
蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发。
看见大鱼眼泡时加三分之一细砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时，再加三分之一细砂糖，蛋白霜开始变细腻的时，把最后三分之一细砂糖加进去。
加完细砂糖之后，换成中低档打发到接近干性发泡，提起有小弯钩。
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，继续用翻拌手法将面糊混合均匀。
完成的面糊从15厘米的高处倒进模具里。
轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。
上火150°，下火160°，烤制30分钟。
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱模。
淡奶油中加入纯牛奶、细砂糖、海盐。
电动打蛋器打发至微微浓稠，可以流动的状态。
将烤好的蛋糕边缘围上蛋糕围边，打好的奶盖加入。
撒上打碎的米乳棒，草莓瀑布雪崩蛋糕就完成啦！
小v甜品食谱芒果西米露
用料：
4个小芒果
适量煮熟的小西米
200ml椰浆
250ml牛奶
1个（切块）大芒果
1个血橙
做法：
事先准备好所有材料，去皮切块备用
切块的小芒果倒入vitamix，椰浆牛奶倒入高速混合无颗粒
打顺滑后的状态
先底部放小西米，倒入芒果浆液，切丁芒果块和血橙片装饰。
红糖养生坚果磅蛋糕
自从西安回来～
至今念念不忘朋友店里的磅蛋糕，真的爱上了。之前吃过其他店里的感觉没有那么惊艳，口感湿润绵软，做起来又很简单。一点也不腻！吃完一片又想来一片。😄
用料：
96克黄油
80克鸡蛋
112克低筋面粉
30克糖粉
1.8克泡打粉
90克红糖
28克牛奶
25克杏仁
38克红枣
38克葡萄干/蔓越莓
20克核桃
适量装饰杏仁片
做法：
提前准备好杏仁，核桃掰碎，红枣，杏仁切小块，葡萄干/蔓越莓都可以（葡萄干和蔓越莓一定用朗姆酒或者红酒泡）10g酒➕100g比例果干泡制一晚上即可，多泡一点没关系，可以放冰箱冷藏三个月）
提前准备！红糖➕牛奶小火煮开彻底放凉备用（我用的太古红糖粉）
黄油室温软化到刮刀可以刮拌没有阻力。
加入30克糖粉用打蛋器打发至发白（羽毛状）这一步可以多打一下，2-3分钟的样子。
全蛋液80克分6次加入，每一次加入高速打10秒充分混合均匀！
分10次加入红糖牛奶水，每一次加入打5秒或者10秒即可。这一步有点油水分离，影响不太大，没关系。
过筛低粉112克和泡打粉1.8克加入坚果和果干。（这张图片我放的是蔓越莓）
用刮刀拌均匀。
装到裱花袋里面好挤一点。
挤好了震一下，然后抹平。模具是法焙客的加长款，230/50/65的。
铺好杏仁片装饰
烤箱提前预热170度，烘烤45-50分钟。怕没熟可以用牙签挑一下有没有湿面糊就行。
20分钟之后自然开裂还是挺好看的！
出炉轻震一下，手心温度用油纸包好，密封好。刚出炉别吃！也别尝了，完全浪费🌚放室温回油，回油第二天之后再吃，个人觉得第三天最好吃了，很湿润，绵软。太半夜的边写方子边吞口水！
嗯，红糖和红枣都是补气血的，核桃是补脑的，所以没有热量🤣
葱花饼
教练说这周碳水换米面了，我还有点担心，怕吃多了，白面和玉米面综合一下吧！
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
5克盐
100克玉米面
3颗小葱
2勺十三香
3克胡椒粉
10克发酵粉
做法：
两个鸡蛋，三个小葱，准备备用。
四份白面一份玉米粉加四分之一发酵粉温水搅拌。
放盐，胡椒粉，十三香，喜欢吃辣椒的也可以放一点辣椒面，随意。
发面二个小时后加入小葱鸡蛋。
搅拌均匀后继续发酵20分钟。
放入电饼铛加热四分钟。
翻面继续四分钟，婆婆喜欢吃黑芝麻来点。
一张出锅。
继续再来一张，早餐几分钟轻松搞定。
趁热吃一块，真香。
话说照相都没有我做饭时间快哈哈哈哈。
热豆浆，葱花饼，外带凉拌菜，我现在超级喜欢做饭。
这个端午节，美食一早打卡。
火锅底料版的家常毛血旺
想在家折腾一份毛血旺，懒嘛~是懒得出奇，直接用红油火锅底料来煮。相当于煮了一份火锅，小美建议大家用这样的红油火锅底料，做出来的毛血旺或红油火锅味道才正哦。
小美此前是朋友帮我寄了两包火锅底料，一直抽不出时间来吃。……还有个原因就是家里吃一次火锅，第二天味道都散不尽，晚上还得伴着火锅味睡觉，那实在不是小美喜欢的。
算算时间离开重庆七年有余，吃辣的习惯一直保留，上海的辣与本次的辣完全不在一个等级，此次的辣度比我在上海吃的最辣的火锅还要辣，小美放了一包的一半来煮这个菜，一边喂可乐降辣一边吃着菜，想想也是蛮爽的。
 
用火锅底料煮的味道，与饭店吃的毛血旺味道无二，毕竟大致材料就是油、盐、鸡精、味精、辣椒、花椒、牛油嘛！大家也不要谈鸡精、味精就色变，比如：好久都不吃这个东西了，不健康，从来都不吃鸡精、味精的。
嗯哼！那如果亲一定不吃这些东西，外面的火锅不要去吃，一般饭店的菜也不能去吃了，饭店的厨房肯定会必备鸡精味精


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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
火锅底料
葱、姜、蒜、配菜
做法：
根据自己的喜好准备配菜，一般毛血旺有；鸭血、午餐肉、豆芽、毛肚、鳝鱼
火锅底料，在锅中用小火全部融化（若觉得不好融化，可以加少量水进去帮助融化）。
干净锅，葱、姜、蒜放入火锅底料中小火煸香。
加入适量的水（一般情况是不需要再加盐的，建议测试下咸淡）。
依次放入准备的配料，可烫熟一种就捞出，也可像小美这样最后一起捞出，随自己喜好。
烫好的食材，可进行摆盘，家里自己吃没必要像小美这么作啊!小美是为了拍照。
最后淋上汤汁即可。
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
芝士红薯饼
用料：
个红薯
鸡蛋
奶粉
炼乳
手抓饼
做法：
红薯切开上锅蒸烂
压成泥。加一点奶粉和炼乳。感觉干可以加点温水调和炼乳。喜欢甜可以放糖。
超市里面的手抓饼上面铺上一层芝士
铺上一层红薯
再铺上一层芝士
给它揪起来～
刷上一层蛋黄液。烤箱180度预热10分钟，放进烤箱。
烤好了拿出来再刷一层蛋黄液，撒一点芝麻。再放进烤箱180度烤8-10分钟，或者200度4-5分钟。根据自家烤箱酌情处理。
考的时间有点长。所以颜色有点深了。
切开之后～
里面全是芝士和红薯... 
我这个没放糖，所以不是很甜。
hahahaha
适合学生的营养早餐-鸡蛋披萨
小朋友马上要上学了 早晨本来就起不来 还要快速洗漱解决早饭 这道早餐有肉有菜有蛋有奶制品有主食 营养快手 是不错的选择
用料：
3个鸡蛋
适量火腿
四分之一个洋葱
适量盐
1瓣蒜
适量马苏里拉奶酪
做法：
新鲜的法棍面包切厚片
热锅一分钟 小火摆上面包片烘烤一面约三分钟 中间移动一下位置 以免受热不均
蒜火腿洋葱切丁 鸡蛋加盐打散备用 怕蒜有味道可不放
面包烤一面金黄翻面
烤好拿出
锅中面包渣用厨房纸扫出去 放入油洋葱蒜火腿翻炒
变色后小火 倒入蛋液铺平
迅速放撒上刚才炒的火腿丁和马苏里拉奶酪
趁鸡蛋没凝固 迅速把面包盖在蛋液上 等待片刻可用筷子切开蛋皮 面包取出蛋皮向上装盘 注意⚠️料放太多可能面包和蛋皮会脱离 没关系 出锅后蛋皮面向上静置 马苏里拉奶酪温度降低后也会凝固在面包上
沾番茄酱开吃
蜂蜜凹蛋糕
这是一个6寸凹蛋糕的量（但是图片是两个6寸的量）
用料：
1个鸡蛋
3个蛋黄
2滴香草
15克蜂蜜
20克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
模具里面垫上油纸。
鸡蛋+蛋黄打入盆里，盆放到40度水里坐热
加入细砂糖和蜂蜜。同时在温水里高速打发。
粘稠度就是这样不会很快滴落就行。
加入低筋面粉和香草精，搅拌匀。
倒入模具。 170度烤12-15分钟。
因为给小朋友吃，我一般烤15分钟。全熟。
混搭馄饨馅
用料：
三两猪里脊  
生菜
多一点葱
海米用开水泡连水用
墨鱼丝
木耳
各种酱油
花椒面
胡椒粉
适量豆油
适量香油
少量盐
少量糖
一个鸡蛋
做法：
肉和葱切碎，加各种酱油 、及调料 、墨鱼丝、海米和泡海米的水拌匀 ，加鸡蛋，拌匀加豆油、搅拌起劲，加生菜木耳 最后点香油。
红枣百合羹
用有限的食材，满足挑剔的味蕾~🙃
很简单的方子，因为疫情期间很多人都选择呆在家里。对于会做饭的友友来说一日三餐信手拈来，可是对于不会做饭的友友来说就有点囧啦~~🙃
于是，即便是最简单的一款美食，有空时也愿意把它写出来…仅供参考哈！
用料：
朵银耳
克鲜百合
粒枸杞
颗红枣
克冰糖
做法：
银耳泡发洗净备用
鲜百合掰瓣洗净备用
电炖锅加水，加入银耳炖煮。
银耳炖煮到软糯，加入百合炖煮。（百合炖煮的时间，按个人对百合的口感要求调整）
加入红枣（枸杞可加可不加）炖煮。
最后按个人口味加入适量的冰糖
开吃~😍
番茄金针肥牛锅
用料：
克500肥牛
个3西红柿
1把金针菇
1把根小葱
3瓣蒜
1盒魔芋
勺蚝油
勺生抽
克盐
半个洋葱
做法：
天冷和没胃口的时候，总是会给自己做番茄金针肥牛锅吃，酸酸的真的很开胃，饭扫光的利器，真的天天吃都不会腻

材料：

      肥牛卷             500g    
      魔芋丝             250g
      番茄🍅            3个
      金针菇             300g
      香菇                 4个
      洋葱                 100g
      葱                     50g
      蒜                     3粒
      香菜                  1根
      酱油                 2大勺 
      蚝油                 2大勺
      番茄膏             50g
       盐                    1小勺
番茄划十字
用开水焯一下更好去皮
肥牛卷用沸水焯一下
至变色捞出
番茄去皮
去皮后的番茄切丁
洋葱切丁
热锅倒油，放入葱蒜洋葱，炒香
放入番茄炒至番茄汁出来，加入调料
倒水开始煮
沸腾后加入魔芋
加入金针菇
最后加入肥牛
放小葱调味装饰，可以享用啦
浓郁的黑糖珍珠奶茶（含珍珠做法）
还记得N久以前的港式伯爵奶茶菜谱吗？那时候我就说伯爵奶茶配西米好喝，红茶做的奶茶配珍珠好喝，相隔许久，做一款好喝的黑糖珍珠奶茶吧！这款奶茶最好用锡兰的阿萨姆红茶包或红茶碎哦！
用料：
珍珠：
100克木薯粉
20克红糖（或黑糖）
70克水
熬煮珍珠的糖浆：
50克红糖（或黑糖）
50克水
阿萨姆奶茶：
9包（一包2克）阿萨姆红茶包
950克水
40克白砂糖（或木糖醇等代糖）
300克黑白淡奶
做法：
珍珠份量中的红糖和水煮开（确保红糖煮化）。这糖水份量少，用个小小的奶锅煮就好，别用大锅，免得糖水没煮开先煮干了。
立马倒入装着木薯粉的碗中，注意看我的倒法，倒到一侧（一半）的干粉上，不要怀疑我的木薯粉没你们的白没你们的细，这我老娘落的木薯粉，我用料理机打碎的。
把这一半的木薯粉迅速和滚烫的糖水搅匀搅透，然后稍稍等上30秒到一分钟的样子。
把另外的干粉也用筷子搅匀。
揉成团。看我揉好的状态，软软的但是不怎么粘手（我戴着手套压根不沾）
手上扑一点点干粉，就是沾了干粉然后拍掉的那种，揪一小块，搓成圆球，这个状态非常好搓，不软趴，不开裂，让我小得瑟一下。
然后扔进铺了干木薯粉的盘中，我这个木薯淀粉真是细腻，之前买的（你们在超市买的就是这样的）就剩这点😂
全部搓好后用网筛筛去多余的干粉。
锅内倒入适量开水，煮开后倒珍珠粉圆，煮到全部珍珠浮起后继续煮两分钟。
另起锅装入熬珍珠糖浆份量中的红糖和水，把煮好的珍珠用漏勺舀过去。
再将珍珠用中小火熬煮到浓稠状态。（这个黑糖珍珠如果不马上使用的话要注意保温，不然你看人家奶茶店为什么要用电饭锅保温黑糖珍珠？怕糖浆变太稠或太硬哪！）
准备阿萨姆红茶包。
把阿萨姆奶茶份量中的水煮开，换小火，把茶包浸入，提起，这样来回拉几次茶就好了。
往煮好的茶汤里注入黑白淡奶，加入白砂糖或各种你喜欢的代糖。
舀适量黑糖珍珠到杯底，像这样把黑糖珍珠中的糖浆挂在杯壁上。
然后注入奶茶。
AIP酸菜炒藕
在这里记录我的AIP饮食～
用料：
半节藕
数克酸菜
2根葱
数克橄榄油
2克盐
做法：
先放藕，炒至断生
再放酸菜
香芋泥（小美版）
周末逛超市偶然发现了荔浦芋头，真是太喜欢芋泥了，吃一口满满的幸福感，于是乎挑个最大个的，盘TA哈哈哈
用料：
1个（约3斤）荔浦芋头
3个紫薯
180克淡奶油
150克糖
70克黄油
做法：
芋头去皮洗干净，这个个头挺大的，3斤左右，去皮后大概1400克，紫薯用了三个，去皮大概400克
芋头切片或切小块都可以，紫薯切块，一起放入蒸锅组
设置25分钟/V/速度3蒸熟
热气腾腾出锅啦
因为做的量比较多，所以先倒入大盆粗略混合后放入主锅，加入淡奶油
1分钟/10速打磨，速度慢慢加快
加入黄油和糖
5分钟/V/速度3
如果喜欢稠一点的可以再加几分钟，不要炒的太干，冷却后会再凝固些
🍔多汁牛肉汉堡
比麦当劳肯德基的更美味，大口大口吃起来超级满足😋祝大家国庆节快乐！
用料：
190克（可做2个饼）牛肉糜
1个鸡蛋
1大勺面包糠
1小勺淀粉
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量盐
适量料酒
适量葱白末
适量食用油
1片培根
30克白洋葱
约3片番茄
1个汉堡胚面包
适量黄油
适量生菜
1片芝士（可选）
做法：
准备牛肉糜190克（可做两个肉饼），放一大勺面包糠、一小勺淀粉、适量生抽、黑胡椒、盐、糖、料酒、葱白末和一个鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟
将肉糜一分为二做成肉饼，再准备几片番茄，培根一片切半，洋葱30克切丝
平底锅里放油大火煎肉饼
两面煎至焦黄后盖锅盖，喷一点点水，转小火焖7-8分钟
焖肉饼时将汉堡胚抹上黄油
在另一个平底锅里煎至焦黄
随后放油炒洋葱丝至焦黄色
再将番茄片微煎
焖好的肉饼旁继续煎培根，这样牛肉饼还可带有培根煎出的香油味，此时喜欢吃芝士的朋友还可以在肉饼上放一片芝士
汉堡胚上先抹酱（选自己喜欢的），我这里用的是酸甜酱
依次放上生菜、番茄
再放上培根、肉饼、再一层酱、洋葱
美味多汁的汉堡大功告成～来来来配上些炸薯条一起享用😁
干贝萝卜粥（破壁机版）
生活中我们的不同有太多，至从爱上晒早餐，我们圈子里的人也相互之间有所了解。刚开始我晒了粥，很多朋友就会说：“牛妈，你家的粥太薄了，吃了不饱。”但是我看到A朋友家的早餐，我也会在心里有个想法，这粥太稠了，怎么吃得下口呢？还有拌面，有人爱下豆芽，有人爱配洋葱，各家各味都不同。日子久了，我们美食友之间与彼此的了解，在参考食材搭配的同时，我们也尊重各家的口味及风格。
   刚说到煮粥我家喜欢吃薄粥，其实我家俩娃，一个微微爱稠，一个就爱超稀薄的。所以每次我在打盛粥品的时候都不用搅拌，直接按需打出来就可以。为了爱超稀薄口感的小宝营养更加均衡一些，我就爱用破壁机来制作薄粥，因为有了破壁机的破壁烹饪模式，它让食材营养释放更充分，口感更细腻。之前听一营养老师讲，经过破壁加工后的食材更利于人体吸收。
   如果朋友们有需要了解的，可以留言或是私信，我可以给你们最接地气的破壁机介绍。我今天用的这款西屋0965，它就有煮粥的模式，所以我们只需将食材洗切好，投入到破壁机杯子里，那真的只要等吃可以。
用料：
10克干贝
50克大米
80克瘦肉
半个萝卜
4朵香菇
适量芹菜香菜葱姜
适量冬菜
适量细盐
做法：
我今天要做的这款粥，用料有：大米2把，干贝1把，香菇4朵，瘦肉80克，白萝卜半个，芹菜香菜适量。
将所用的食材用清水泡洗半小时左右。
然后微微切刀之后投入到破壁机里，然后加入自己喜欢的稠厚度的水量，我家喜欢汤汤水水的，所以我加的水是最高水位的清水。有点薄，但喝着好痛快哦。
然后再加入一小块的姜，记得姜要去皮哦。
再就是选择破壁机的煮粥模式进行烹饪。
最后加入适量的冬菜及细盐调味。
用时在21分钟，这粥就煮好了，煮好了之后咱们再按需点动一下，让食材能更好的融合在一起
再加入香菜及芹菜末末点缀一下。
这样子一份鲜薄的干贝瘦肉粥就完成啦。
朋友们喜欢可以试一下，我这款粥的用量是比较少得，要是喜欢稠感的朋友可以加大米的用量，至少再加入2把的米才行哦。
写给自己看的芋儿鸡食谱
每道菜都有好多种不同的做法，重要的是多看几种做法，总结出适合自己的材料和步骤都比较简单的做法。最近喜欢看视频学做菜，芋儿鸡的做法是结合了好看视频上最美家常菜和三德子美食的芋儿鸡。
用料：
半只仔鸡 
一斤半芋儿
少许姜葱蒜
少许花椒
两勺郫县豆瓣
少许泡姜泡海椒
一个八角
很小一片桂皮
很小一片当归
做法：
仔鸡斩块焯水沥干
锅烧热，下油，放入花椒、姜葱蒜炒香，捞出，放入郫县豆瓣炒香，放入仔鸡块翻炒，加入泡姜泡海椒炒出味。
放入水，加入八角桂皮当归，烧开，加入盐、生抽、糖调味
大火烧开转小火，炖40分钟，加入芋儿再炖半小时。我顺手把自己泡好的香菇放进去了，不用放香菇。
大火收汁装盘
白菜猪肉水饺
用料：
200克面粉
8片白菜
3匙盐
180克猪肉
6根小葱
1匙花椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
2勺花生油
做法：
面粉和水以2:1的比例揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉两次
白菜切碎，加2匙盐腌制15分钟
猪肉剁成肉馅
白菜中加入清水，洗去盐分，用力攥干水放入盆中，加入猪肉馅，葱花，1匙盐，花椒粉，生抽和蚝油
搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
面团揉匀分成若干小剂子，擀成饺子皮
包饺子
饺子开水入锅，煮至浮起，点水三次即可
猪蹄羊肉汤(下奶汤)
一个老月嫂传授的方子
用料：
两个猪蹄
半斤羊肉
半根葱
五片姜
四瓶矿泉水
一汤勺料酒
做法：
猪蹄和羊肉焯水，过凉水，洗干净
放电压力锅里，加姜片和葱段，再加水到电压力锅的最高水位，选择豆类档，完成
猪蹄羊肉可以做其他菜，这里只取汤喝，不需要加盐的
中街1946--铁盒乳酪蛋糕
中街1946雪糕在2016年诞生于上海，它主打中高端，其雪糕纯天然制作“新鲜零添加”，销售额一直占据榜首，即使在冰品的销售淡季依然能保持旺季时六成以上的销售额，每一支雪糕都烙印了1-9-4-6专属Logo，似乎每支雪糕都有一个美食暗号一样。

中街1946雪糕有9种口味:黑白半巧、原味牛乳、重瓣巨玫瑰、阿玛蕾娜野樱桃、亚洲阿棕、比利时大黑、巴旦木、半抹好茶、老爹麻酱。一次尝遍，九中新鲜。


今天这个铁盒乳酪蛋糕用了这其中两种口味雪糕:比利时大黑和原味牛乳。

比利时大黑: 精选比利时进口黑巧克力，加入高配比的纯牛乳制作，用舌尖一点点化开，每一口雪糕的中心还是紧实的口感，周围化开的部分则很浓稠，让整个口腔都弥漫着超浓郁的巧克力香醇，此方中巧克力蛋糕部分用它来制作，软绵味纯。

原味牛乳: 100%纯鲜牛奶制成，据说有记忆中初恋的味道(你想不想试试呢，初恋的味道哦😂)，此方中用它来搭配马斯卡彭奶酪，清香浓郁顺滑。(雪糕介绍，部分来自百度)

一层香醇软绵的巧克力蛋糕，一层浓郁顺滑的乳酪，一层香脆的薄脆片，夹杂着些许冰凉酸甜的冻蓝莓，口感先层层分明，后是混合的碰撞，惊艳你的味蕾，立马可以秒光一盒。

原本就高端的雪糕，用铁盒来做容器，感觉立马又多一层高大上有木有？😂
用料：
#1、巧克力蛋糕坯材料
1支中街1946比利时大黑
4只鸡蛋
25克细砂糖
45克低筋面粉
20克植物油
3-4滴柠檬汁
#2、乳酪部分的材料:
1支中街1946原味牛乳
250克马斯卡彭奶酪
15克细砂糖
10克吉利丁粉
50克水
适量(蛋糕最后装饰用)可可百利薄脆片
随意(蛋糕最后装饰用)水果
做法：
1、巧克力蛋糕坯材料:

准备制作巧克力蛋糕部分的材料
中街1946比利时大黑一支室温自然融化掉
蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器要无油无水
蛋黄部分加入20克植物油搅拌到乳化状
把乳化后的蛋黄少量多次加入融化后的中街 1946比利时大黑雪糕里搅拌，搅拌到融合后再倒剩余，直到全部倒完搅拌均匀
筛入低筋面粉
以Z字状手法搅拌到无颗粒，不能画圈搅拌哈，蛋黄糊部分就做好了，放一边备用
烤箱180度上下火预热
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入25克细砂糖到蛋白里，用电动打蛋器高速打出如图状即可
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀(搅拌手法跟戚风蛋糕用法一样哈)
将完全搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘轻震一下烤盘
送入预热好的烤箱180度18分钟左右
烤好的蛋糕拿出来摔一下烤盘，凉网上放凉，用铁盒盖或者其他圆形刻6片出来备用
(此时巧克力蛋糕部分就完成了)
2、乳酪部分的材料:

(中午来不及了，这是我晚上下班回来做的乳酪部分，自然光跟灯光下的蛋糕什么的颜色有出入哈)

这是制作乳酪部分的材料


中街1946原味牛乳一支室温融化掉
吉利丁粉加入50克水放置片刻，然后隔热水融化后加入15克白糖搅拌到糖融化
倒入融化后的中街1946牛乳雪糕中，搅拌均匀
马斯卡彭奶酪用电动打蛋器打到顺滑
把加了吉利丁粉的中街1946牛乳雪糕倒入马斯卡彭奶酪中，用电动打蛋器稍微搅打一下到浓稠(忘了拍搅打后的图了)
这样看也可以哈

拿过来事先准备好的蛋糕铁盒，把巧克力蛋糕片先放一片到铁盒，然后用勺子盛出乳酪糊盖到蛋糕片上，然后再盖上一片巧克力蛋糕片，再填满乳酪糊，依次装完三个铁盒
装满后盖上盖子，放冰箱冷藏，冷藏。
不是冷冻哈
(可可百利薄脆片，等冷藏完了再撒上，撒早了放冰箱会变软不脆了)
这是我第二天中午下班回来从冰箱取出的铁盒蛋糕，好白，好诱人吧
拍照前撒上了可可百利薄脆片，放上几颗蓝莓，你也可以任意放水果，如果有无花果会特别美哦

挖一勺出来，双色的，颜值很高哈，吃一口太满足了。
中街1946雪糕颜值爆棚有木有😂
老潍县大虾面
用料：
20只大虾
3个鸡蛋
50克肉片
30克花生油
适量葱姜八角
10克韭菜
适量蒜泥
适量腌制香椿芽
做法：
原料如图
虾头去壳备用
虾去皮去虾线
五花肉切片
花生油炸虾头
炸出虾油，捞出虾头(虾头炸到酥脆，可以直接吃，我都给孩子吃，补钙)备用。
虾油留在锅里，放入葱姜八角爆香后放入肉片，炒至变色后加入足够的水烧开。
开锅后放入大虾
开锅后倒入蛋液。
放入盐调味，撒上韭菜末。
配料：蒜泥香醋，腌制香椿芽
煮面条后就可以开吃了！
一学就会的 烧卖
看着下厨房的众多分享 看着还挺简单 特爱食糯米的我  一时兴起也想做个能干的上得厅堂入得厨房  那就试试吧 欢迎高手指点
用料：
一杯半白糯米 半杯血糯米白糯米 血糯米
一斤饺子皮
半根胡萝卜
2只鸡腿肉
五六朵干香菇
3勺生抽
4勺蚝油
少许盐
3勺白糖
少许白米酒
1张蒸笼纸
做法：
红白糯米提前泡了一晚上，第二天电饭锅煮饭模式把饭做熟，切记 煮饭时候不要放太多水哦！！ （如果没有泡过，加水量比做大米饭时多一点 然后直接煮饭模式）
第一次我就忽略了这点 结果糯米饭太湿 口感上嚼劲不够 
香菇胡萝卜生姜切小小粒，干香菇温水泡会快一些 ，小孩子不爱吃胡萝卜  那就切碎了 傻傻分不清😁😜
泰森鸡腿剔骨 切小小粒
烧水放生姜片 放鸡腿肉过水 捞出冲洗干净
起锅热油 炒配菜，放白米酒 蚝油 生抽 白糖 盐 香油，煸炒至熟后再放糯米饭，像炒饭一样翻炒，备用，光这样吃也非常好吃
饺子皮，台面撒些面粉将饺子皮再擀大一些薄一些，尤其是饺子边上 要薄一点 包起来好看 像花瓣
家里没有擀面杖 灵机一动拿保鲜膜来代替吧 还挺好用😀
把炒好的糯米饭挖一勺放在饺子皮中间捏出好看的样子 收口处尽量多捏捏 用虎口位置配合着捏 不然蒸着蒸着就散开花了
多练练 总能出几个好看的
蒸锅十分钟 
派几个代表 亮亮相 卖相有些失败 但调味那是相当的可以👍

卖相失败的原因在于糯米饭的水量没掌握好 ，饭的硬度不够 ，因为泡过就不需要放太多的水。

下次改进 可以加些咸蛋黄 松子仁 鸡腿肉换牛肉碎末
可乐鸡翅
每个小孩都喜欢吃，做法又简单。
用料：
1瓶易拉罐可乐
1克盐
8个鸡中翅
2片姜
半根葱
1勺料酒
1勺生抽
做法：
中翅洗干净，划几刀，这样容易入味。生姜切丝，倒入1勺黄酒，1克盐，腌制备用。
水烧开倒进去焯一下，捞出水沥干。
热锅倒入色拉油，炸金黄后捞出。把多余的油倒掉。
锅里没有油，直接把一瓶可乐倒进去刚好没过鸡翅，1勺生抽。
先大火烧，后面改小火收汁，锅铲经常翻动，要不然会粘锅。
最后装盘，洒上葱花。
用这个勺子量的一勺。
从樱花饭团dao章鱼小饭团子
每道食物都有ta的故事。本来拿剩饭做了樱花小饭团，自己觉得颜值蛮高，正在一顿拍拍拍，闺女却说，樱花饭团口味太清淡，怕不好吃。她喜欢口味重一点的，于是一通变变变，把樱花饭团直接变成了章鱼小饭团子～
用料：
一大碗米饭
一勺寿司醋
一丢丢糖
适量小香肠或小章鱼段
一把芝士碎
一把海苔碎
一把木鱼花
适量沙拉酱
做法：
本来是这样的，米饭加寿司醋，苋菜煮出汁，调成浅粉色～
捏成了樱花小饭团～
可是闺女喜欢口味重一点，于是进行了大变身，拆了其中几个饭团，加了海苔碎和芝士碎，还有小香肠～
用保鲜膜捏成这样～我捏的不够圆
烤箱预热，上下180度烤5分钟，喜欢脆的可以多烤一会。出炉后淋上沙拉酱，再加海苔碎和木鱼花，海苔酥脆和芝士香滑，加上香甜沙拉酱，各种味道在舌尖共舞，的确不错～
无油版鸡米花
比隔壁肯爷爷还好吃🉐鸡米花，无油减脂，减肥的小伙伴可以过足瘾咯🤓
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
3-5片姜片
1勺生抽
1勺料酒
0.5勺耗油
0.5勺淀粉
少量黑胡椒
1勺蜂蜜
少量食盐
做法：
鸡胸肉洗净，切成2cm左右的小块备用
加入姜片，料酒一勺，生抽一勺，耗油半勺
淀粉半勺，黑胡椒少量，蜂蜜一勺，食盐少量，抓匀腌制半小时以上（时间越长越入味哦）
准备一个鸡蛋，适量面包糠和腌制好🉐鸡胸肉
鸡肉块先沾鸡蛋液再裹上面包糠，均匀放在铺好锡纸的烤盘里；
烤箱180度上下火预热5分钟，烤20分钟即可
盛出摆盘挤上番茄酱或者其他酱料
不怕胖又好吃的鸡米花get了吗
西葫芦肉松饼
宝宝天生对圈圈形状的食物没有抵抗力，突发奇想的分享给妈妈们一个鸡蛋的新吃法。在西葫芦圈里加入混合了胡萝卜碎和肉松的鸡蛋液，不但颜色清新，营养更是全面，一口下去，蔬菜、鸡蛋、肉都有了。我在厨房煎的时候，香气就弥漫了整间屋子，小宝着急的问：“妈妈，可以吃了吗？”

做法也非常简单，只要切一切搅一搅，锅里煎一煎就完成啦~鲜美爽滑的双重口感，就算不爱吃鸡蛋的宝宝也会忍不住想尝尝！

鸡蛋的花式吃法，营养好，味道棒，开启元气满满的一天！
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
15g胡萝卜
10g猪肉松茸
做法：
准备好所有食材
西葫芦洗净 切片

用模具去瓤。（我用的芝麻粉的盖子）
»西葫芦的瓤不好消化，建议妈妈们去掉。
像这样

奶锅水开后倒入西葫芦，胡萝卜，焯水3分钟后捞出。
»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。



胡萝卜剁碎。
»食材的颗粒大小根据宝宝的咀嚼能力来决定。


碗中磕入一个鸡蛋，倒入胡萝卜碎和猪肉松茸
用筷子搅拌均匀。

像这样（猪肉松茸特别细腻，可以溶于蛋液中）
锅内刷油

电陶炉开中火，平底锅刷油，放入西葫芦圈，锅微热后舀入虾糊，煎6分钟。
翻面再煎1分钟，煎熟即可。
»煎至两面金黄就可以哦。
表面凝固 翻面
再来点黑芝麻核桃酱
香喷喷的肉松饼完成啦！这么精致的小饼，嫩黄的鸡蛋透着猪肉松的粉，味道鲜香万分，营养丰盛又快手，综合评分绝对5颗星，用它给娃补充能量，再合适不过了。做成早餐，我儿子一口气就吃了3个！

看着是不是超有食欲呢
香浓🥞芒果千层+毛巾卷+班戟一步多位🍰
第一次做就成功的千层蛋糕，入口即化的奶油非常的给力，简直是面包店的没法比。偷偷告诉宝宝们，🍍菠萝千层比芒果千层好吃哦，毛巾卷和班戟的材料都是一样滴，就是外貌不一样而已😋😋  一起来动动手吧～
用料：
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
250克牛奶
50克（淡奶油30，千层皮20）细砂糖
10克黄油
400克奶油
2个芒果
1/4菠萝🍍
制作道具：
抹刀过滤筛
油纸转盘（选用）
硅胶铲蛋糕托
做法：
首先先把牛奶鸡蛋白糖搅拌打散，然后再把低筋面粉和玉米淀粉一起搅拌至无颗粒，过滤两次避免有粉粒沉淀，黄油提前隔水加热融化，摇一点粉浆加入黄油中进行乳化，防止黄油结块，然后再一起倒入粉浆中搅拌均匀
用电磁炉或者煤气炉进行烙皮，个人建议用电磁炉哦，火候比较均匀，烙千层皮就是考虑耐心的时候哈哈哈，300-600的小火，皮稍微气大泡可以出锅
成品出来了，这个配方大概可以弄18张6寸大小的，用油纸千层皮包好放冰箱冷藏备用
将芒果和菠萝切小块备用，奶油提前打发好，放冰箱定型
冷藏一会后可以开始制作啦，按照两层皮夹奶油再夹一层水果的顺序，这样子不容易踏，夹水果按奶油～水果～奶油步骤哦
喜欢奥利奥也可以撒一点在奶油里哈
按照自己喜欢的高度，图中叠了3成水果的哈，大功告成啦🙈🙈剩下的可以来做班戟和毛巾卷
班戟很简单，只需要奶油放点芒果包起来就可以啦
看过来😋
毛巾卷忘记拍照啦，也很简单的4成皮重叠往上面抹奶油，边边叠进去，再卷起来就好啦图中第一个就是哈，放盒子然后保存哦
超简单可乐鸡翅
小朋友也能做的可乐鸡翅
用料：
半瓶可乐
8只鸡翅
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
在鸡翅上划三刀方便入味，我会选择在鸡翅背面划，因为背面的肉相对比正面多
倒入适量酱油，一点点盐，料酒。均匀涂抹在鸡翅上，腌制半小时
我个人不太喜欢姜，所以就没有放姜去腥味，就加多了一点料酒。
锅里铺上油，烧热，然后先把火关掉，快速把鸡翅正面朝下放进锅内，在开火煎至金黄色。这样不容易粘锅或者烧糊
把刚才用来腌鸡翅剩下的调教加水倒入锅内直至快把鸡翅淹没，大火煮到水淹没鸡翅三分之一时，倒入半瓶易拉罐可乐，煮3分钟小火收汁
装碟浇汁，完成！
花甲粉丝煲
浓郁的汤汁，伴着花甲的鲜甜，美味的粉丝吃了还想吃
用料：
1把粉丝
适量蒜末
3勺生抽
4只小米辣
适量葱花
1勺蚝油
适量糖
适量香菜
1勺老抽
适量姜末
做法：
粉丝用热水浸泡10分钟放在锅底备用，花甲买回来用盐、芝麻油浸泡半个小时洗干净整齐铺在粉丝上面
蒜切成小粒粒，小米辣切成圈，热锅冷油小火，倒入一半的蒜蓉和小米辣姜末炒香，盛出备用，加入生抽、老抽、蚝油、盐、水、糖搅拌均匀，量大概是一碗水，喜欢多一点汤的可以多加一点水。蒜蓉汁铺在花甲上面大火烧开后转小火煮10分钟
然后加入另外一半的小米辣和蒜蓉继续煮5分钟，撒上葱花即可食用
蒲公英黄金豆腐汤
这是道汤是意外收获，第一次吃这个菜咨询了厨友，又问了度娘，沾酱、鸡蚕饼、泡水、蒸⋯好多做法，看到有炖豆腐的，家里的豆腐已被油煎过了，心想将就吧，结果超乎意外的好喝，个人感觉煎过的豆腐中和了蒲公英的青涩，因为没想过建菜谱，所以照片不是很全，但非常简单应该很好做。
用料：
一小把蒲公英
1块煎过的豆腐
葱
花生油
盐
香油
做法：
蒲公英如有开花去掉白花洗净，过一遍热水切一下备用，煎过的豆腐切小丁
锅里加少量花生油，油开入葱花爆香，加入蒲公英和豆腐丁翻炒均匀，倒入饮用水盖过菜和豆腐丁，开锅煮5分钟加入适量盐，关火滴香油出锅
个人感觉蒲公英比较吸油，过油的豆腐比白豆腐更加吸它的苦涩
烤蘑菇
用料：
蘑菇
橄榄油
做法：
平锅中放入薄薄一层橄榄油，将蘑菇均匀码放
最小火加盖焖烤
待蘑菇烤熟，蘑菇的小碗里面溢满汤汁
在蘑菇上均匀撒入盐和黑胡椒粉即可
墨西哥鸡肉卷
虽然没去过墨西哥但是对鸡肉卷却心心念念已久。自己做起来～香嫩的黑椒鸡柳、酸甜多汁的番茄、滑嫩醇厚的牛油果被融化的马苏里拉芝士尽数包裹，咬一口，好幸福好满足～
用料：
3块鸡小胸
1克研磨黑胡椒碎
半个牛油果
一碗马苏里拉芝士碎
3张墨西哥薄饼
1克海盐
一个番茄
一小把罗马生菜（没有用其他沙拉菜代替）
做法：
鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制一晚上
少许橄榄油入锅烧热煎鸡肉至两面微微焦黄出锅
薄饼铺一层芝士碎上加入沙拉菜
番茄、牛油果切片
鸡肉撕碎摆放在蔬菜上
再撒一些芝士碎
卷起来
用锡纸包起来，两头封住
烤箱预热250度，中层上下火烤15分钟，芝士融化，叮～一声，美味的墨西哥鸡肉卷就出炉啦～
上班早餐带一个！美味有方便
Costco煮易123 | 田园豌豆素汤 Garden Peapod Soup
和中餐不同
西餐的汤品在份量看上去会少很多
其原因主要是
“摳”
真正原因是汤品本身是厚重 Thick的
再辅以一些面包/饼干
足以达到一定的饱腹感

（Where | 哪有卖呢？）

在Costco内，它会被放置在水果区旁的冷冻室内。

非季节性食材
价格区间：5.99加币（2包装，284克每包）

豌豆， Pea
根据绿苹果养生网的资料，豌豆可以在一定程度治疗糖尿病，同时抗毒杀菌和保护心血管。

总而言之，
适量的食用，对于大部分人来说
都是有益的！
用料：
280克豌豆仁
4片薄荷叶 (Mint)
半个洋葱
1根百里香 (Thyme)
250-300毫升清汤
适量鲜奶油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
按照西方的分法，可分为

Snow Pea (左)，其实就是广东人说的荷兰豆，适合清炒、和油脂重的肉类混炒。

Snap Pea (中)，也有别名Sugar Daddy就是中文俗称的甜豆，体型比荷兰豆要丰满，适合焯水后爆炒/干煸。

Garden Pea (右)，就是今天的主角，也叫Sweet Pea或者English Pea。田园豌豆，由于表壳的纤维质过高，因此都是去壳后吃里面的豆仁。可以用来清炒，做汤，甚至生吃（很甜很脆的）
将洋葱切成小粒，豌豆稍微冲洗干净备用
锅内中火，放入1汤匙的橄榄油
放入洋葱粒，煸炒至闻到香气后
放入豌豆
将豌豆翻炒2分钟后，依次放入盐
黑胡椒、百里香
薄荷叶
加入250-350毫升的清汤 (没有用水或者鸡汤都可以)，盖上锅盖煮10分钟
打开锅盖，随机夹起一粒豌豆检查是否熟透
（如果没熟透，继续煮3-5分钟即可）
将所有材料连同汤水倒入搅拌器的容器内
选用“汤”的模式将所有材料达至丝滑

p.s. 根据实际汤品的粘稠情况，可以再加入适量的清汤，以免汤品过稠
最后加入适量的鲜奶油进行搅拌，即可完成料理
欢迎关注本人公众号：多村黄教煮

Id： ChubbyLens
菠菜蛋烘糕-小宝肚子滚圆还一直喊还要吃
蛋烘糕，是四川成都的传统名小吃，在成都大街小巷和购物中心都能找到蛋烘糕的身影。
       我家小宝大宝都很爱吃，最近大宝不在家，我这个老母亲得了些闲，只需要陪伴好小宝便可，最近小宝胃口不行，作为一个疼爱娃儿的母亲，我真是用尽了心思。所以做了不少尝试，这个蛋烘糕就是其中之一！
        因为手头没有方子，就按最近的烘培经验试着做了一次，第一个失败了，马上在剩下的面液上做了些更改，没想到一下就成功了。
        外面的很多馅料家里一时半会没准备，就按家里食材随便做了两个口味，娃娃很喜欢。
用料：
3个鸡蛋
3克泡打粉
150克面粉
30克白砂糖
3克小苏打
2朵香菇
1根纯肉火腿
适量肉松
适量炼乳
适量番茄酱
20克食用油
120ml左右牛奶
适量菠菜粉
做法：
1.将鸡蛋、白砂糖、油、牛奶混合搅拌均匀（搅拌到没有油水分离的状态，并且表面有大量气泡，相当于初步打发状态。
2.将面粉+泡打粉+小苏打混合+菠菜粉，然后将其过筛倒入上诉搅拌好的蛋液里。用z字法混合但表面光滑待用。


1.小平底锅锅底刷上一层薄油，小火加热。
2.倒入混合好的鸡蛋面液，如图。
倒好面液后盖上锅盖，让面液烘熟，炒烘边均匀晃动蛋液，让其受热均匀。

保持小火烘。
这是原本帖锅底的一面，烘好时就是这样金黄的。很有食欲！
非帖锅底这面烘至如图状态即可。
放上馅料，本图是炼乳+肉松的。
对折起来。

娃娃一口气吃了两个！

肉松是自制的鸡肉松。娃娃吃健康营养。
另外一个是香菇火腿，在平底锅加入少于食用油，加热6层熟，放入香菇和火腿翻炒干煸，但香菇变黄，香味浓郁即可。我在这里适量加入了一点黑芝麻蛎子粉体味。

火腿是自制的纯肉火腿哦。一切为了孩子。😄
放入炒好的食材，挤上适量番茄酱。
对折起来。
冷却下，放入袋子里，开始吃吧！
宝宝吃的开心坏了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

以后在家也能吃上美味的蛋烘糕了。
比外面健康！当零食和早餐都很棒！
红豆羊羹
小时候最爱的甜点,自己做出当年的味道,很简单的哟!
用料：
500克红豆沙
10克琼脂
250毫升清水
不要多于150克辅料（煮熟的红豆粒或栗子）
做法：
材料集合,这次没煮红豆,所以拿超市买的彩豆（左一）,但不好吃...建议还是自己煮。红豆沙一定要这个牌子的才细软绵密,口感最像,琼脂泡水去杂质
清水250毫升和琼脂一起煮至融化
加入红豆沙搅拌均匀,加热至稍黏稠,关火稍凉几分钟倒入铺好油纸的容易静置半小时以上待凝固
切块即可食用
以前做的加的是自己熬的红豆,非常好吃,不加辅料也好吃
西红柿炒豆腐皮
跟西红柿炒鸡蛋味道一样。不吃鸡蛋的可以吃这个菜，无葱。
用料：
1张豆腐皮
克白糖
克盐
2-3个西红柿
油
做法：
豆腐皮切小片，西红柿切小小块，越碎越好
锅中倒油，倒豆腐皮煎一会，盛出。
炒西红柿，放一小勺盐，两勺糖，多炒一会，西红柿炒成酱最好吃。(盐和糖可根据自己的喜好加减）放入豆腐皮，炒一会就可以出锅了。
熏鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克盐
克白糖
做法：
20个鸡蛋煮熟，剥皮，放五个大料，花椒十来个，香叶，桂皮一大块，熬汤水没过鸡蛋为好，鸡蛋放里面，放盐一勺半，开一开，关火。锅放一点油，放一张白纸手掌大，占满油 纸上放糖，放茶叶，鸡蛋放鼻子上，一开始大火，后来小火，变色关火
夏日珍珠奶茶做法最佳攻略
hi~大家好，我今天教大家做珍珠奶茶~~~珍珠奶茶应该很多人都喜欢吧？尤其是小朋友，但是在外面买的对身体不好，所以我们来学学一种比较健康的方法吧！
用料：
一包红茶包
一瓶牛奶
适量盐
适量珍珠
做法：
先煮牛奶，里面加一点盐（奶茶的口感都比较润滑，而且饮用后，有一些甜腻的感觉，所以加一点盐来调节，即可以用来降低甜腻感，又可以提一点鲜的味道；而且，加入盐后，能够让味道更加香醇，提升了口感。）
用开水泡好红茶
将煮好的牛奶加入红茶中（注意牛奶一定要比放得茶多哦）
最后加入珍珠（夏天可以把奶茶放冰箱里面口感更佳，也可以适量加一点冰块哦，了解更多奶茶方面的攻略可以加我的企鹅号492648680）
番茄豆腐鸡肉丸子
用料：
#丸子部分#
100克鸡里脊
100克老豆腐
1/4小勺盐
10克生抽
10克大葱切碎末
5克姜末
1小撮白胡椒粉
#其他#
5克油
1个番茄去皮切丁
1/2小勺盐
500克水
做法：
鸡里脊肉放入主锅，5秒速度8，用刮刀整理，继续5秒速度8，放入豆腐，10秒速度5，放入其他所有调料部分，1分钟反转速度2搅拌上劲。取出备用。
番茄丁，5克油放入主锅，5分钟v速度1炒，放入500克水，烧到水开，倒入雪平锅，移动到电磁炉或者煤气灶，加热同时挤入丸子，煮到飘起来就可以。直接锅子上桌。
贵州人最爱折耳根炒牛干巴～
折耳根，就是鱼腥草，很多人不能接受，但这个在别人看来不能接受的“草”却是贵州人眼中的美食，大家不妨尝试一下，可凉拌，可炒菜，可做辣椒水，多见于贵州路边摊中的炸土豆、烤豆腐的辣椒蘸水。
而牛干巴也是贵州独特风味，用牛肉腌制而成，待风干即可，具体操作我也不造，详情可咨询我妈哈哈哈，待会上图给大家看么么哒！
下面开始说正事吧
用料：
一坨牛干巴
一把折耳根（鱼腥草）
两根蒜叶
姜丝
酱油
一把辣椒圈
做法：
准备食材，份量视人多人少定，上折耳根
这就是牛干巴，干干的哟 口味超赞
切成条状，可切片状（主要是我刀功不好，切片厚得跟块一样，原谅我）
姜丝or姜片 看牛干巴而定
蒜叶 辣么多 两根 可多可少
油下锅，放干辣椒，待干辣椒，也就是辣椒圈变色后即可盛出或放在锅边不受热处，不可炒太久，不然都糊掉了
放入牛干巴炒一分钟左右，待它基本熟后便可进行下一步
放入折耳根、姜丝，放入折耳根后可放入酱油适量，由于牛干巴已有盐味，故炒菜过程中可不放盐，仅放酱油于折耳根上上色并入味，最后放蒜叶爆香，一下子香味就喷薄而出了
待炒熟之后可盛出，牛干巴视个人口味而定，我喜欢炒的硬一点，入味
德国方形面包
一款颜值与味值共存的面包。
蔓越莓的酸甜，卡仕达酱的浓郁，酥粒的香松，介于面包和蛋糕的口感，当然，还有她丰腴的模样。
用料：
一、面团
200克金龙鱼面包用小麦粉
115克牛奶
8克奶粉
25克全蛋液
15克黄油
1克盐
20克糖
2克酵母
30克蔓越莓
二、卡仕达酱
40克全蛋液
170克牛奶
30克糖
18克低筋面粉
三、酥粒
20克黄油
20克糖粉
45克低筋面粉
做法：
准备好面团部分材料。
把面团用料中，除黄油和蔓越莓外的材料放入厨师机揉面桶中
低速混合转中速揉至能拉出厚膜的扩展阶段
加入软化的黄油
再次低速混合后转中速，揉至能拉出较有韧性的薄膜状态，面团温度控制在28度以下
揉好的面团加入30克蔓越莓干
揉均匀后收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。
发酵的时间，我们来做卡仕达酱和酥粒。先做卡仕达酱，鸡蛋液加糖用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉
用刮刀搅拌均匀备用
牛奶小火加热至沸腾
倒入蛋糊中，搅拌均匀
过筛一次，再倒回到奶锅中
小火加热
不停搅拌
至浓稠后离火，卡仕达酱就做好了。待稍凉后装入放有裱花嘴的裱花袋中备用。
再来做酥粒。将软化的黄油、糖粉、低筋面粉混合
戴上一次性手套，揉匀后搓成细颗粒，备用。做好的酥粒一次用不完，可以放冰箱冷冻保存。
面团发酵至原来的两倍大
取出面团，轻拍排气
收圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
松弛后用擀面杖擀成正方形
放入阳晨7寸模具中，模具尺寸是18*18*8cm。
放入烤箱内，再次发酵至原来的两倍大
表面刷上蛋液，交错挤上卡仕达酱
小格子里放上蔓越莓，表面撒上香酥粒
放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤35分钟
烘烤结束，出炉，轻震模具
脱模放凉
切块享用，似蛋糕似面包，超好吃。
清炒苦瓜土豆泥
“寻一城终老，得一人白头”。
一座城，一个人，厮守一生，
多么美好的念想。
有时候，你不知道何时会相遇，也不知道何时会迷恋，何时便再也割舍不开。
就像，大理。
苍山洱海边，旷野稻田蛙鸣。
除了风景，留下来的还有白族菜馆里的小瓜土豆泥。白族美食中叫的出名字的有很多：酸辣鱼、砂锅鱼、黄焖土鸡、木瓜鸡、凉鸡米线......但我却对小瓜情有独钟。
小瓜大名叫七叶瓜，是云南特有一种瓜，南瓜的一种，在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面，这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的，比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了，所以又叫小瓜，其口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，味道非常棒~生焖小瓜土豆，保留小瓜和土豆的原味儿，小瓜沙甜，土豆软糯，非常好吃~
所以回来后还在某宝上网购过，却做不出那个味道，不知道是不是离苍山洱海太远的缘故……
今天用苦瓜代替小瓜，味道意外很棒......
用料：
若干个土豆
1根苦瓜
2瓣蒜
适量盐
做法：
土豆去皮切块，苦瓜洗净
土豆块不要太小哦。
锅加多一点水，放入土豆块，烧开后加盖煮10-12分钟
至土豆粉糯捞出晾凉掰碎一点
苦瓜切薄片，用盐抓匀腌制十分钟，这样后苦瓜脆，切不那么苦味
锅热油➕蒜末炒香
➕土豆块
苦瓜挤一下水分加入，超软。适当➕料酒盐调味
有的时候
会千方百计
寻回
心中的惦念
......
岭南风情之水煮牛肉
不立文字，教外别传。
用料：
克牛肉
做法：
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
⋯
里脊肉香菇焖饭
把浸泡小香菇的水倒入米里，焖出的米饭不仅带着菌子的清香，而且饱满Q弹，闷热的夏天，没有什么比做焖饭更省力的了，最最重要的是，很省煤气，嗯，没错。配一杯冰镇杨梅汁，一份黑木耳青瓜，太完美😊
用料：
一杯泰香米
100g里脊肉
100g南瓜
8粒小香菇
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
少许小葱末
做法：
米、香菇各浸泡半小时，里脊肉切片，加入酱油和料酒少许，腌半小时，南瓜切薄片，小葱切末
把浸泡米的水倒掉，加入浸泡香菇的水，然后一层香菇和肉，最上面铺上切片的南瓜
上灶，开火，大火煮到滋滋作响，关火，焖15分钟，没错，就让剩余的热把里面的食材焖熟，中途不能因为好奇去开盖，不然半生不熟不要怪我哦😂
15分钟是不是很快的就到了，开盖，倒入酱油和蚝油的混合液，拌匀，撒葱末，就可以盛出来啦
配一杯冰镇杨梅汁，盛夏，爽爆👏
蒜蓉小龙虾
用料：
只龙虾
克盐
片姜
勺蚝油
瓶啤酒
勺生抽
瓣蒜
克糖
做法：
小龙虾洗净去掉肠子，再把虾头稍微剪一下(别剪多了，免得虾黄掉了)
锅内加油，多一点，两斤龙虾我加了三勺，烧热，倒入小龙虾炒两三分钟
把小龙虾捞起，锅内剩下的油加入生姜，大葱和蒜末，炒成黄色后加入已经捞起的龙虾
加入啤酒，蚝油，味极鲜，适量盐，大火烧开，后小火炖十分钟
大火收汁，加入剩下的蒜末，一勺白糖起锅
面包机版沙拉酱吐司
好方子搬运工！原方来自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606f1f540102w4t4.html 大家可以戳原方看详细图和解说，谢谢空心菜菜子姐姐的分享~ 

原po是用的面包机揉面+手工整形+烤箱，其实也可以用面包机做，方便快捷，适合学生党和上班族，而且非常非常好吃~ 用来做三明治的吐司也很棒。

面包机型号：松下SD-P103
用料：
210g高粉
40g低粉
50g沙拉酱
120g牛奶
30g蛋清
4g盐
20g糖
3g酵母
8g黄油
做法：
将除了黄油和酵母以外的材料投入面包桶内，选择10饺子皮程序 15min。
放入黄油，10饺子皮程序揉到成团即可。 酵母放入酵母槽，选择2软式吐司，烤色淡，如果需要预约就调好时间。
出炉后轻抖面包桶，将面包取出后晾至温热时套上保鲜袋，扎紧口袋，这样第二天吃的时候还会很松软。
凉拌西瓜皮
夏天到了，这是一款消暑圣品，让西瓜皮变得不那么难吃。
用料：
1/8个西瓜皮
适量香菜
2个大蒜
3糖
1盐
1/2汤匙香油
5ml香醋
做法：
西瓜皮切小块(最好连少部分的红壤，这样吃起来才酸酸甜甜)，放入碗中
放入压好的蒜泥，切好的香菜，和醋，盐，糖，香油，拌匀即可，放入冰箱冷藏后食用风味更佳！
耗油杏鲍菇
喜欢杏鲍菇的口感，以前都是和肉一起炒，今天发现冰箱里还有一根胡萝卜，就试着这样配合，味道很惊喜哦，喜欢的你也赶紧动手烧起来吧！
用料：
2个杏鲍菇
1根红萝卜
适量葱花
1汤匙蚝油
适量盐
做法：
准备食材，杏鲍菇两根，红萝卜1根
将杏鲍菇和胡萝卜分别切滚刀块
锅内倒油，可稍微多点（因为菌菇类比较吸油），倒入胡萝卜翻炒
倒入杏鲍菇一起进行翻炒
待杏鲍菇表面有点焦黄时，加入耗油翻炒片刻，加水，看个人喜好，如果希望胡萝卜软一点，水可像我这样加稍多一点
先开中火煮，待差不多时开大火收汁，加少许盐，翻炒均匀，撒葱花，装盘
清蒸龙利鱼
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，鱼肉嫩滑无刺，非常适合小孩老人食用。
用料：
500g龙利鱼
2根香葱
20g橄榄油
10g蒸鱼豉油
半个柠檬
做法：
准备好所有食材。
龙利鱼取出解冻后，用清水冲洗一下控干水分,切成宽度3厘米左右的块，摆入盘中，在鱼身上均匀地挤上柠檬汁。
水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入中层，蒸汽100℃蒸12分钟。
蒸好之后取出，放入葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
【盒马厨房】螃蟹豆腐羹
又到了螃蟹“横行”的季节，每每节日的餐桌上定少不了它的身影。纵有千百种吃法，我却独爱这款——螃蟹的鲜和豆腐的嫩，搭配在一起——完美！吃一口，眉毛都要鲜掉啦~😂

        今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的，货品丰富，应有尽有。线上下单，30分钟送货上门，方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活，每个都带“身份证”呢~~👍👍

       【盒马厨房】让您在家坐享其成！
用料：
2只（共约7两）盒马大闸蟹
一盒内酯豆腐（或嫩豆腐）
一个鸡蛋
一小把蟹味菇
2根小香葱（切葱花）
2~3片姜（切片）
适量食用油
1汤匙料酒
5克盐
半碗水淀粉（玉米淀粉加水调制）
做法：
所有食材大集合（所有食材和调料都是在盒马鲜生购买的）
将大闸蟹洗净，掀掉蟹盖，去掉蟹腮。蟹身一刀两断，蟹钳拍裂以便入味儿。
蟹味菇洗净切去根部，将葱花儿、姜片切好备用。
将豆腐盒底部切去两个对角，再撕去正面封纸，倒扣在盘子里脱模。然后用刀切成小块儿。
鸡蛋磕入碗中并打撒，调一小碗水淀粉备用~
热锅倒油，下入姜片和蟹块儿翻炒至螃蟹表面变红，随即烹入一汤匙料酒去腥。

向锅中倒入足量清水（大约能没过所有食材），然后倒入豆腐块儿和蟹味菇。大火烧开转小火煮5分钟左右。
将蛋液用漏勺均匀地淋入锅中（来不及拍照，略过啦），并用筷子轻轻搅开~
慢慢向锅中倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁呈现粘稠的羹状。
依个人口味调入适量的盐（我放了5克），搅匀。
出锅前撒些葱花点缀一下~
嗯，已经鲜香扑鼻啦~😋😋😂😂
来来来！🦀上桌给大伙儿亮个相呗~🦀
外酥内糯的恐龙蛋麻薯
用料：
60克牛奶
40克黄油
1个鸡蛋
200克麻薯预拌粉
3-5克抹茶/芝麻/阿华田（随自己喜欢的口味）
20克蔓越莓（可加可不加）
做法：
将麻薯预拌粉、牛奶、软化后的黄油加入面包机均匀搅拌，再加入打散的蛋液
大概10分钟后取出，手套抹油开始揉面的手法，再揉约5-10分钟
均匀分等份搓圆，然后放不粘的烤盘或保鲜膜上面静置20分钟（不静置会回缩！！！）烤箱180-200度预热5分钟；入烤箱前均匀喷洒水在麻薯上面，可以很好定型！
180度烤15-20分钟，根据不同烤箱设置；也可以上管180，下管170烤20分钟左右。个人觉得不需要到半小时。
外酥内糯，不回缩的恐龙蛋麻薯出炉啦！
补充说明：揉面手法：像这样，我是没有烘培圆垫，就用保鲜膜垫底，这样不粘。
清蒸鱼
用料：
1条鱼
一块姜
3勺蒸鱼豉油
2勺盐
1根葱
5勺料酒
3勺油
做法：
将姜（部分切丝部分切片）和葱（部分切丝部分切段）切一下
将处理好的鱼抹上盐和料酒腌制30分钟
将姜片和葱段塞到鱼肚子里，盘子底部铺上少许姜片和葱段，将鱼放到上面，再撒上姜丝和葱丝（最好塞到鱼的开刀处），上锅蒸二十分钟
出锅后浇上蒸鱼豉油，起锅放油，将油烧热后浇到鱼上，清蒸鱼大功告成
炖鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
3-5片姜
小半根葱
克盐
勺料酒
1干香菜
做法：
用盐少许、3勺料酒腌鱼10分钟
葱姜蒜切好备用
热锅冷油，用小火将葱、姜、蒜、花椒爆香
放鱼，中火煎至两面焦黄
开水下锅，大火水开后转中火炖半小时
最后汤里撒香菜炖两分钟
简单快手 营养早餐 西葫芦鸡蛋饼
即随意又简单的快手早餐饼，所有的食材都是多点少点没关系，简单又营养，我的最爱。😋

1、全程中小火、中小火、中小火
2、西葫芦腌制出来的水要保留
3、葱一定要放，味道完全提升了一个档次
用料：
1个西葫芦（大）
2个鸡蛋
1段葱
1小勺盐
半小勺十三香
做法：
西葫芦擦丝，放入一小勺盐，拌匀静置10-15分钟。
腌出来好多水，这些水要保留、保留、保留。
放入两个鸡蛋，拌匀
再放入葱碎+十三香，拌匀。（葱我大概放了拇指长的一段，多点少点都没关系）
放入面粉，大概是一个正常吃饭碗的2/3，多点少点都没关系。
放点水，搅成这种有流动性的面糊。（西葫芦出水量不同，少量多次，多做几次就能掌握量了）
平底锅刷一层油
中小火、中小火、中小火，面糊用铲子摊平，铺满锅底，薄一点比较好熟。
煎到饼的上层面糊呈半凝固状态
翻个面，煎制30-40秒，晃一下锅子，面饼能随锅晃动就是好了。
再翻过来看看，可以出锅了。
这些面糊我一共做了4个西葫芦饼，早餐全部消灭掉。☺️
水晶肉皮冻
用料：
500克猪皮
5个八角
5片姜
半根葱
适量生抽
适量盐
适量料酒
1500克水
做法：
猪皮洗净，加入料酒，大火煮开5分钟。
捞出，用水冲洗干净。
用刀刮去猪皮上的油脂。
按照1:3的比例加入水，加入葱段，生姜，八角，料酒，大火煮开后，中火煮一个小时，全程不要盖锅盖。
最后加入适量生抽、食盐，鸡精调味。
稍凉后倒入容器内冷却，然后放入冰箱冷藏。
将猪皮冻从盒中倒出。
猪皮冻切片，加入蒜末和醋拌匀。
宠妻沙琪玛
为媳妇做的小零食
用料：
3-4个左右鸡蛋
200克左右面粉
适量15克左右泡打粉
适量水
300克左右白砂糖
150克左右麦芽糖
适量芝麻
适量葡萄干
适量食用油
适量玉米淀粉
做法：
面粉加入泡打粉搅拌
加入鸡蛋
搅拌成絮状，手沾清水和面
让面团在保鲜膜的保护下，自由的呼吸20到30分钟左右
撒上玉米淀粉擀成薄片
剁成短条
试油温，来炸
炸到飘起或者有脆感，根据自己喜好决定软一点或硬一点
控油捞出
白糖+麦芽糖+水
搅拌
起泡关小火慢慢熬！
熬到有拉丝
加白芝麻或者黑芝麻或者五仁自己喜欢就好
葡萄干有种酸酸的味道，增加适口的感觉
加入炸好的条，开始搅拌
模具擦油不粘锅，倒入模具用力压实，压平！晾凉倒出！
切块开吃！