xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
扒小番茄
夏天就要来了，不想炒菜，不想油烟大，试试这个酸咸可口的美味小零食吧！
用料：
适量红番茄
适量黄番茄
适量海盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量披萨草香料（自己喜欢）
做法：
小番茄洗干净，去蒂，稍甩干些水
加入剩下材料，根据自己口味来，香料可以加各种自己喜欢的，罗勒、披萨草、迷迭香都可以，盐嘛大家自己看看，想配番茄意面之类的就咸一点，相当零食就不要放那么多，没有海盐，普通食盐也可以，最后加入多多的橄榄油，随意发挥
烤箱180度，60分钟，烤盘直接烤就行，很容易清洗不会粘，大家不用担心。
开吃吧
竹炭黑芝麻贝果
用料：
200克高筋面粉
2.5克酵母
3克盐
10克糖
5克竹碳粉
10克油（玉米油）
20克黑芝麻
20克全麦粉
160克牛奶
1000ml煮糖水用水
50克煮糖水用糖
做法：
先将全部食材除煮糖水专用水和糖除外，混合以液体在下，干在上最后酵母的原则，手揉搓或机揉成一个光滑面团，不用手套膜，但也要有可以抻开的膜。
整体称重，我这个方子是6个的量。
醒15分钟，再塑形。
取出一块一上下擀成方形，从上面卷起。
成条，一侧用手或擀面杖压成如图。
把另一端卷过来，先上到下，包裹好。
一定捏紧相交接的封口。
然后整理，把封口处放在下面，整圆。
再看一遍。
放到剪裁好的油纸上。
放置30度发酵30分钟。观察1.5倍大时。烧糖水。
1000ml水加50g糖煮开。
用手提油布放入糖水中，每一面煮20秒。捞出立刻入烤箱。
等待煮水的贝果。
提前预热烤箱180度，20分钟。观察烤色，太过上色，10分钟加盖锡纸。
出炉，晾凉。
个个完美。
组织柔软，外皮有Q弹
刚烤好外皮有点硬正常，凉了，便自然变的有韧性，咬上一口嚼劲十足。
装上漂亮的包装。三天内可室温保存，久了就放冷冻包存。千方不要冷藏面包会老化。我顺便又做了欧包和土司，开一次烤箱不要浪费。
吃法百变！
榴莲荷兰松饼【北鼎烤箱食谱】
榴莲松饼粉菌子食堂，食谱参照也是
用料：
50克榴莲松饼粉
2个鸡蛋
120克牛奶
6克有盐黄油
做法：
烤箱预热200度20分钟，预热后把黄油放入烤盘送入烤箱一起预热顺便融化黄油
准备面糊，松饼粉鸡蛋牛奶搅拌均匀到面糊液四周有点小泡即可
预热完，面糊倒入趁热的烤盘里
烤制20分钟
中途不开烤箱，松饼在里面膨胀得很高，很可爱！

出炉
可以筛入糖粉，加上喜欢的水果，酸奶，枫糖浆都可以
分蛋海绵蛋糕（超细的步骤图）
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。
用料：
鸡蛋3个
砂糖50克
面粉60克
色拉油20克
牛奶30克
做法：
准备好所需要的材料。
油和奶放在热水中保温。
首先打发蛋白。
分三次加入砂糖打发。
注意蛋白打发的状态，怎样判断，往下看。
看似完美其实不行。
弯钩是软的，打发状态还不够。
同样打蛋器在打发的蛋白中也立不住。
继续用手动打蛋器搅拌一下。
到可以立住打蛋器了，这就完成了。
这是蛋白打发完成的标准。
弯钩状态如图。
加入蛋黄到打发好的蛋白中。
注意搅拌手法，不要画圈。
搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌。
加入面粉搅拌。
加入油奶搅拌。
热的油更容易搅拌均匀。
注意手法，搅拌均匀即可。
完成的状态如图。
温度建议参考图片。
脱模时先脱四周再脱底部。
脱模完成。拷出来的蛋糕完成符合标准。表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，口感柔软细腻。
我们可以将做好的海绵蛋糕切片做蛋糕了。
新疆羊肉抓饭（铸铁珐琅锅版本）
在外漂泊最是想念家乡的味道，参考五月花餐厅和美食台（微博@阿司匹林大）的抓饭做法，自己琢磨出的一个方子，味道很是让人满意！
用料：
1000g东北籼米
1000g羊后腿肉
1000g黄萝卜
200g白洋葱
一头大蒜
200g葵花籽油
800g开水
40g盐
3g孜然
做法：
准备配料：大米用水浸泡30分钟，羊肉剔下肥油筋膜后切大块（肥油保留待用），黄萝卜切细条，洋葱切丝，大蒜略剥留外皮的最内层即可。
小火下油加入一头蒜，烧热油后拿出蒜。
加入羊肉上的肥油小火煸炒，出油后捞出油渣丢弃。
放入20g盐化开，调整至中火放入洋葱翻炒3分钟至金黄。
放入羊后腿肉中火翻炒7、8分钟至油呈清澈状。
放入黄萝卜中火翻炒6、7分钟，放入20g盐，一小撮孜然翻炒至萝卜断生。
放入开水800g，盖盖中火炖煮6分钟。
开盖放入大米1000g，平铺在锅中，开盖煮至水与米饭齐平，中间挖出一个小坑，盖盖中小火焖7分钟。
七分钟后开盖拌匀中上层米饭和胡萝卜、用筷子在饭表面插出孔洞，盖盖中小火焖5分钟。
5分钟后再开盖从底部翻匀米饭和肉，用筷子在饭表面插出孔洞，放上前面的那头蒜，盖盖小火焖20分钟左右，听到锅底有噼啪声后，开盖拿出蒜，完成。
【北鼎烤箱食谱】红糖核桃玛德琳
年节时分，有烘焙技能的小朋友们总想给亲朋好友手制一些甜点，送去自己甜甜的问候，玛德琳绝对是高颜值操作方便的不二选择，不要打发不要高超技巧，一个料理盆搞定全程，稍微变化材料，就是新的美味~
【【【以下材料分量可制作胖贝壳玛德琳6~9个】】】
用料：
1个鸡蛋（带壳约重65g）
40g红糖
30g淡奶油
55g低筋面粉
2g泡打粉
60g无盐黄油
30g熟核桃仁
做法：
准备好全部材料，鸡蛋和淡奶油恢复室温待用，无盐黄油融化后保温待用，熟核桃仁压碎待用
鸡蛋和红糖用手动打蛋器搅拌均匀至红糖融化，加入淡奶油搅拌均匀
把低筋面粉和泡打粉混合筛入，用刮刀搅拌均匀
加入融化的无盐黄油，用手动打蛋器搅拌均匀
加入碎核桃仁，用刮刀翻拌均匀，把面糊装入裱花袋中，送入冰箱冷藏静置2小时
静置好的面糊挤入模具中至8分满
送入预热好190度的烤箱中层烘烤13分钟左右
烤好的玛德琳脱模，放在晾网上散热至微温，装入密封袋或密封盒中，过一天再食用风味更佳
好吃不上火艾糍粑
艾叶糍粑在潮汕区域俗称艾粿.每年只有在清明节家家户户才会做。
        当今社会现在很少人做了，基本都是买现成的，可是买的当然不如自己亲自做.
        今天给大家分享我的配方.做法.如果还不懂的可以留言.我第一时间看到会回复。
用料：
200克糖
1000克糯米粉 
适量嫩艾叶
45克植物油
做法：
糯米泡一晚
再将糯米碾成糯米粉
已经完成糯米粉第一步
将艾叶熬熟透后，取出适量与1/3的糯米粉搅拌搓成圆型压饼状后，放入沸腾的开水煮到全部浮上来即可捞起。
视频为全部煮熟浮上来的
捞起与剩下2/3的糯米粉合在一起搓.
像这样用力搓.这一步很关健.也是很费劳力的.一般由男同志来搓较好.搓的同时就加糖.加油.然后再继续搓.大约需要15-20分钟
准备好的花生芝麻馅.喜欢什么馅自己调.纯花生.甜绿豆.黑芝麻.喜欢什么口味自己搭配
开始制作包馅中……
模具印出来的
准备蒸了.   水烧开.放下去蒸调中火煮上20分钟即可。
图为全部蒸好的
蟹黄豆腐（刘氏秘制）
一家人的大爱
用料：
10个咸蛋黄
2盒内酯豆腐
适量料酒
适量葱花
做法：
咸蛋黄用锅蒸来过五分钟差不多就好了 怼碎备用
怼成这样
油热放葱姜爆香以后放入碎咸蛋黄
小火慢炒到冒泡泡倒入一丁丁料酒最后放内酯豆腐怼碎翻炒
最后放点盐出锅  当当当当
盐焗鸡爪
自己平时是很爱吃鸡爪的，孩子也非常喜欢，外面做好的也不敢买太多给孩子吃，只好自己做咯，当了妈后，就是要十八般武艺样样精通😂，这道菜超级简直，毫无难度哦，这也是我第一次记录食谱😊，平时带孩子真的很忙呢，希望大家多多支持，今后继续努力，创建更多美味。
用料：
500g鸡爪
适量姜
半包盐焗鸡粉
适量香菜
适量柠檬
适量酱油
做法：
准备好所需材料，清洗干净鸡爪。
鸡爪加姜片放入沸水中，煮十分钟，拿筷子可以刺穿鸡爪即可。
煮好后的鸡爪洗净，放入冰水冰20分钟（冰水提前准备好，要凉白开哦）
加入半包盐焗鸡粉
加入香油
加入柠檬
加点酱油
加香菜搅拌均匀，腌制2小时以上，其间可以翻拌几次
腌制后的鸡爪，可以开动啦😋😋
腌久点更入味哦，比外面买的还要香呢
白馒头之呆萌小白鸭
今天来做个白馒头呀
小白~那个鸭
用料：
300克中筋面粉
2克酵母
150克水
15克糖
适量果蔬粉
做法：
面粉、酵母和细砂糖拌匀
慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
反复揉搓至表面光滑 盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气分成若干份，取一个面团，1/4加入竹炭粉揉成黑色，1/4加入南瓜粉揉成黄色，1/2加入红曲粉揉成红色备用
取一个白色面团揉圆，如图所示，用白色做鸭子头上的毛，黑色做眼睛，黄色做嘴巴，红色做腮红
依次做好放入蒸笼
大火蒸12分钟闷2分钟
呆萌的小白鸭来啦
白馒头也要很可爱呀
碎肉抓饭
来自新疆香喷喷的羊肉抓饭，这次做的是碎肉抓饭，想吃羊排，羊骨头的做法同理。
用料：
400g羊肉
1个胡萝卜
400g大米
1把葡萄干
做法：
胡萝卜切条
羊肉切小块
羊肉煸炒至六分熟，放入胡萝卜丁。放入盐，味精，孜然翻炒。孜然是关键。
洗净的米放入盆中，加水，比平时蒸米饭的水少一成。把炒好的肉和萝卜放进盆中，加入葡萄干，和生米一起拌匀。放入高压锅中蒸25到30分钟，也可用电饭煲代替。高压锅版的不会糊底。
出锅
烤金针菇
用料：
金针菇
盐
孜然
辣椒面
做法：
金针菇洗净，平铺烤盘上，刷花生油，撒盐，孜然，辣椒面
烤箱预热     200度   上层  10-15分钟
海鲜大咖
美味，鲜甜，又容易简单的一道家常菜！
用料：
2根香菜
适量扇贝
4只螃蟹
适量皮皮虾
适量圣子
适量花甲
3大匙排骨酱
10个蒜
适量蚝油
适量盐
做法：
全部过热水，凉干水，蒸15分钟，放调味蒸10分钟
放葱，元茜
红豆天使蛋糕卷
今天做这款蛋糕完全是为了消灭蛋白，想到做了这款天使蛋糕卷。
天使蛋糕的特色就是完全不含油脂，不用蛋黄，仅仅使用蛋白来制作，色泽呈现蛋糕稍有的纯白色，如同天使般纯洁，故称之为：“天使蛋糕”。
天使蛋糕的口味与一般的蛋糕口味不同，喜欢它的人觉得吃起来不油腻而且富有弹性，不喜欢的人觉得干或又韧性。
用料：
5个蛋白
5滴柠檬汁
50g细砂糖
60g低筋面粉
50g蜜红豆
做法：
在蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9分发，烤箱160度预热。
将低筋面粉筛入打发好的蛋白里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋白糊。
将蜜红豆加入到蛋白糊里，稍微翻拌均匀就可以。
拌好的面糊。
烤盘垫上烘焙纸，将面糊倒入烤盘里。
用刮刀将面糊刮平整。
将烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制20分钟左右。
烤好后晾凉，将底部油纸撕去，在上面抹上自己喜欢的果酱卷起即可，注意是抹在正面不是底面。
借助擀面杖将蛋糕卷起。
蛋糕卷卷好之后稍加装饰，是不是很漂亮呢..？
鲜味白菜猪肉水饺
作为一个爱面食的南方人，总喜欢去东北菜馆吃饺子，手擀的饺子皮有嚼劲，菜馅爽口鲜味，百吃不厌。为了满足自己的食欲，找了点资料，就着那味道试着做做。
用料：
饺子皮
250g面粉
1g盐
125g水
饺子馅
125克猪肉糜
2g盐a
2.5g酱油
2勺香油
一撮白胡椒粉
4根葱
一小块姜
6片白菜
3g盐b
30g玉米油
5g花椒
3g盐c
做法：
饺子皮材料混合，揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟以上
玉米油冷油下锅，花椒放入，熬出花椒油，熬出香味后，用筛子沥出油，备用
白菜切碎，加盐b，混合均匀，静置15分钟杀出水
猪肉糜混合盐，酱油，香油，白胡椒粉，葱姜，搅拌上劲
杀干水分的白菜倒入花椒油，盐c，混合均匀
白菜馅混合肉馅，搅拌均匀备用
揪剂子，擀皮，饺子皮中间厚四周薄
包饺子
山西面食———不烂子/傀儡
有个山西胃，却离家几百里。
很多时候，外面所谓的山西面馆/日本拉面，并不能满足山西胃。
只能自己动手做点简单的啦～～
用料：
2个土豆
适量面粉
2勺盐
适量葱、蒜
做法：
准备工具— —老式土豆擦
2个大土豆为2–3人份，根据人数擦土豆，擦好的土豆不用放水里哦，会太湿
干面粉均匀撒在土豆上，拿筷子拌匀，也可以用手拌，方便点儿
保证每一块土豆都被面粉裹满全身
放在开水锅上【一定要开水锅啊！】蒸30分钟
葱、蒜爆炒，根据个人口味，加入适量食盐，香喷喷的山西面食—不烂子 就做好啦
川香嫩牛五方
每次去肯得基都想点这个，然而不是每次都能点到，肯德基这个定期出现的嫩牛总是让人很抓狂，作为一个顶端吃货要是不给研制出来一个相同口味的嫩牛，那真是对不起高端吃货二字了……嫩牛五方的酱某宝可以买到，要想做一摸一样的味道的不要用什么番茄酱或者甜面酱，味道差很多很多，想要一口下去吃到浓浓酱香后味有点麻嘴的就是要那款灯影牛肉酱，绝对正宗。
用料：
300g牛腿肉
少许酒腌料：生抽 蚝油 糖 鸡精 盐 胡椒粉 淀粉 
生菜
番茄
邱比沙拉酱
300克全麦面粉 
180克水
做法：
第一步把牛腿肉切片 用腌料腌制 大概两三天牛肉会很嫩，放冷藏腌制哦！盖上保鲜膜！像天然嫩肉剂 腌制好牛肉拿出切丝 放热油锅快速滑炒 变色 大概40秒 熟了就可以倒出，千万不要炒老，老了像吃皮带…你懂的…倒出牛肉加入串香嫩牛酱，搜灯影牛肉酱或者川香嫩牛五方酱都可以出现，加入酱料拌均
做饼皮，我就是全麦加热水，揉好面团擀剂子一个65g左右擀很薄放入电饼档起股翻面再闷一会就好了，千万不要做时间长了，饼皮最好软点好包，好几个给我做时间长变脆饼了哈哈哈😄实在硬了可以洒点水放进去闷一会就软了……
把嫩牛放饼里摆好
铺上生菜和番茄挤沙拉酱
然后包起来
咬一大口满足啊！就是那个味！饼皮因为最近要减肥自己做很麻烦，大家可以网上买也很便宜一块钱一张，同样搜嫩牛五方饼皮就出来了哈哈哈😄更方便…
客家美食 | 簸箕粄
逢年过节爷爷奶奶必做的粄子，回老家必吃的早餐，再配上一份猪肝瘦肉小肠汤或新鲜炖汤简直完美。簸箕粄和葱油是必搭，不抹葱油的簸箕粄就吃不出它的鲜香。旧时用米浆在簸箕中摊匀蒸熟后包馅而得名，现用矩形铝盘摇匀后放置锅内蒸熟取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成若干份，将馅料摊至粄皮内，卷成长筒状即可食用。簸箕粄的样子有些像广东肠粉，但两者做法和用料上并不相同。关于馅料店铺常有豆角肉、茄子肉等，若在家亦可根据自己的口味斟酌。今天我做的馅料是家中爷爷奶奶做簸箕粄最常准备的馅料，当然比一般店内卖的馅料更丰富，簸箕粄在老家可谓是最受喜爱的小吃！
用料：
2碗粘米粉
2个交替使用（家庭小号版）矩形铝盘
500g肥瘦肉
250g长豆角
250g包菜
350g豆芽
200g黑木耳
150g胡萝卜
50g香葱
3枚香菇
一抓虾米
依据个人口味盐
依据个人喜好胡椒粉
适量鸡精
可依据个人喜好添加其他调味料
做法：
准备馅料：肥瘦肉剁成肉末，豆芽焯水掐水切成细末，包菜豆角香菇木耳胡萝卜分别切成细末。
加一小把虾米更鲜，菜料可根据情况简单化，准备豆角肉或爱吃的蔬菜亦可。
肥瘦肉炒出油，依次加入以上材料炒熟调味备用。如果是大分量的菜可分开炒熟再混合均匀调味更便捷！
菜料炒熟备用！
在城市没办法现磨米浆，从老家购买磨好的粘米粉，头晚睡前用冷水浸泡至第二天。这次做的量是2碗（正常碗）粘米粉，加入三碗清水搅拌均匀融化，大概是2-3人食用量。
菜料米浆准备完毕，矩形铝盘用开水焯过，切一小节胡萝卜（白萝卜亦可）沾油在矩形铝盘内涂一层油，这样防止初盘粄皮粘在盘内不好撕起。
老家爷爷奶奶用的都是超大的矩形铝盘，一次可以做9卷簸箕粄，速度那是相当快，这里没办法锅小！
蒸的时间要根据火量及水沸腾程度，注意观察火候水量把控时间，蒸太久会导致皮粘易烂不好撕。蒸好以后的粄皮在矩形边划一圈，中间对半划，将菜料摊至两边粄皮内，分别卷成长筒状即可食用。菜料摊多少根据你准备的菜量，如果准备的多就多摊点菜，菜量少就少摊。
食用前抹上葱油味道更香，爱吃辣的朋友亦可抹上辣椒酱。
簸箕粄比较繁琐，如果不想继续蒸簸箕粄可将剩余的菜料摊至米浆内搅匀倒至矩形铝盘内蒸菜粄。
蒸的菜粄划成小块装盘抹上葱油或辣酱即可。
再配上一碗热鲜汤那才叫满足，浓浓的家乡味儿四溢在心里的每个角落。❤️
很多人问什么粉适合做簸箕粄？ 为什么你买的沾米粉做起来塌塌的？ 为什么皮没有弹性一撕就破了？                                                                             我是武平客家人，从小爷爷奶奶做簸箕粄 就用k28水稻品种磨出来的粉，专门用来做簸箕粄、搞粄子等。                                                                 每次回老家特意去买这种粉，城市里一般很难买到。一般只有客家人才知道要用这种品种的米粉做出来的簸箕粄皮才有劲道。                                          簸箕粄的皮不像肠粉可以软软塌塌，簸箕粄的皮一定要有劲道有韧性才好吃😋
家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）
我们家里面最经常做的一种臊子，包汤圆，煮面还有炒臊蛋饭的时候加上去。是乐山的味道，家的味道。
用料：
猪肉末（肥一点的）
姜末
蒜末
碎米芽菜
料酒
酱油
盐
味精
鸡精
糖
葱花
做法：
将锅中倒油，倒入蒜末，姜末炒香，加入猪肉末炒散。
倒入芽菜和葱花。依次加入酱油，盐，鸡精，味精，糖调色调味
大火加入料酒翻炒。炒香即可出锅。
普通面粉食用油做面包（不用揉面出手膜）
日常材料可做面包。
家里没有高筋面粉，黄油，也能做出面包
酵母粉也不用耐高糖的，家里做馒头发面的就可以。
这个方子不用揉面醒发出手膜。
用料：
400克普通面粉
83克开水
167克温牛奶(36度)
2个鸡蛋
12克糖
1克盐
3克酵母
24克食用油
做法：
1.面粉加入糖，盐，开水，搅拌一下。再加入用温牛奶化开的酵母粉和牛奶混合溶液，加入2个鸡蛋，搅拌开。
2.面团的状态比较湿润，大概搅拌10分钟，充分混合就可以。
3.盖保鲜膜醒发20分钟，然后加入24克油，搅拌5分钟，继续盖膜醒发1小时。（状态就是很湿润不要害怕）醒发完，面自己就出手膜了。
4.面团特别湿润，手，面包放入足够多的面粉，将面团排气即可。如果做吐司分3或4份，卷成卷放入涂油的吐司磨具，继续醒发一小时，可以将烤箱预热，一下并放入一碗开水，帮助二次醒发。然后表面刷蛋液。
也可以做成小面包，或者包豆沙馅，做成豆沙包。醒发后表面刷蛋液，撒芝麻。
5.吐司，烤箱预热190度，烤30分钟。
豆沙包，小面包，180度预热烤20分钟。
开花馒头
用料：
3g速发酵母
：200g中筋面粉
40g玉米粉
2个紫薯
100g（35℃左右）温水
做法：
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
用勺子压成薯泥
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
加入A盘中的面粉
将其和成光滑的紫薯面团
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
加入B盘中的面粉
和成白色面团
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
加入C盘中的面粉及玉米面
和成黄色面团
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
面团发至2倍大
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
像包包子一样
包好后，揉圆
收口朝下
顶部用刀拉出十字花刀
有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
黄油可可戚风蛋糕
为了消耗快临期的粉粉，黄油等材料。随手做，不用烤箱是怕上火，用蒸的是不是更健康。可可戚风配黑咖，更美味。
用料：
2个鸡蛋
15克可可粉
20克低筋面粉
20克黄油
35克红糖
10克白糖
25ml水
3.5克玉米淀粉
做法：
黄油和水放碗里，锅里水开后关火，碗放锅隔水温化。
可可粉，低粉过筛备用。玉米淀粉和糖混合。分离鸡蛋，低速打发蛋白，加入淀粉和糖继续打发，打成硬泡。注意点:红糖容易受潮难打发，要么全部更换成白糖，量要少点。把化开的黄油倒入蛋黄搅拌均匀乳化，再把粉倒入搅拌，打发下成面糊。
加入1/3蛋白翻伴，再全部倒入翻伴，入6寸模具。盖保鲜膜，入锅蒸中火40分钟。出锅倒扣放凉脱模，松软度很好。
本次做的有点甜了，加了黄油很香。红糖潮有点影响蛋白打发，打发时间有点长。下次试试用白糖打发。
芒果冰激凌
到了吃冰激凌到时候了，小孩都喜欢吃冰激凌，我就自己在家做，总比在外面买的要好些吧！
用料：
160克牛奶
320克奶油
3个蛋黄
80～100克细砂糖
3个芒果
做法：
准备好用料。
牛奶倒入小锅里，煮沸腾，
煮牛奶的时候，把砂糖倒入鸡蛋里打至发白浓稠，
煮沸的牛奶一点点的到入鸡蛋里，倒的时候打蛋器开中速打，牛奶不要倒太快，不然会成蛋花，倒完后多打一会儿，浓稠点冻好后就没什么冰渣。

倒入打成泥的芒果，拌匀
淡奶油打六七成发
打好的淡奶油加蛋黄糊拌匀，装瓶子放冰箱，隔天拿出来就可以不。
呛面全麦大馒头
用料：
6克安琪酵母
克山姆全麦粉  260
克水 400
480克河套雪面粉
40克奶粉
36克玉米油
26克糖
1克盐
适量山姆低筋粉（呛面用）
做法：
所有材料放面包机揉面程序20分钟。之后分成8份。每份掺入适当低筋粉再用手揉面至少150下，整形，放入容器中发酵。大概1.5到2倍大即可上锅蒸，冷水入锅可大火蒸17-20分钟，关火五分钟后揭盖。
弹性较好，闺女吃了一个大馒头
红酒橙皮烩羊肉
听说胡萝卜和橘皮可以祛除羊肉的膻味。那就尝试一下吧！
用料：
400克羊腩
2根胡萝卜
半个洋葱
2片姜
5瓣大蒜
150毫升红酒
2勺料酒
做法：
羊肉提前浸泡5个小时。加料酒和姜片，冷水下锅把羊肉煮沸。这一步去血水，剩下的汤我一般会把保留上面清澈的部分，后面炖煮的环节再倒进去替代白开水。
倒油，洋葱，大蒜，大葱，生姜炒香之后再加入羊肉一起炒。
炒好后倒入铸铁锅，再加入胡萝片，橙皮。这里的橙皮是用红酒煮过的。
这一步调味，加老抽，生抽，少许盐，之前煮的羊肉汤，150毫升葡萄酒。
小火炖煮一个半小时。开盖时香气四溢。口感是很不错的，胡萝卜很入味，里面的洋葱异常的好吃。但还是能吃出羊肉的一些膻味，肉感也不是很嫩。有小伙伴知道祛除膻味和保持嫩口感的方法吗？欢迎留言和我交流🤝
韭菜盒子
妈妈说我小时候是不吃韭菜的，一口都不吃，我记忆里上学那会还不吃，特别爱吃茴香，后来不知道什么时候开始，不爱吃茴香了，韭菜成了我最爱吃的
人的爱好是会变得，口味也是，妈妈说，不知道怎么会这样，我笑说，得把少吃的那些补回来---
用料：
适量面粉
适量韭菜
适量里脊肉
少许油
适量盐
少许鸡精
少许十三香
少许味达美
做法：
把面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
韭菜提前盐水泡20分，洗净控干水分切碎，肉切小丁，放入油盐等调料。
把所有馅料搅拌均匀。
取出小块面团揉成长条，切成均匀大小的剂子，擀成小圆饼皮。
取一面片放入适量韭菜肉馅。
对折捏紧。
捏花边。
想好看一点就捏花。如果觉得麻烦也可以不用，看自己喜好。
电饼档预热，放入少许油，放入盒子，蒽合适模式，合上电饼档，因为电饼档两面受热，所以不用翻面，煎熟出锅即可。
熟后装盘，韭菜和肉，吃起来更鲜美，更好吃一些，也可以做韭菜鸡蛋，韭菜虾仁，自己爱好。
七彩泡菜
用料：
黄瓜大白菜
盐胡萝卜
白醋糖
蔬菜和调料都可按自己的喜好添加
做法：
将蔬菜洗干净。
可用掰、撕、切、印压等方式将蔬菜切碎。
调味品。
用盐腌制。
加入喜欢的调味品。
搅拌均匀。
喂饱小怪物速成班－山药糖饼
用料：
约200克山药
30克糯米粉
40克水
适量白糖
适量红糖
适量芝麻
做法：
山药蒸透 碾碎
一边调水一边加面和糖 一边用手揉捏 把没碾碎的山药碾碎 面团揉匀
面团揉至光滑不粘手
揉成长条 切小块
捏成碗状
用小勺填红糖
收口
用虎口整圆
小饼蘸水 再蘸芝麻
热锅 留底油 小火煎一分钟 煎足够时间定型了再翻面 不然容易碎
两面都煎煎黄 大火稍微烤一下 即可出锅
上桌 吃不了的可以冰箱冷冻 早餐拿出来煎一下就吃
西兰花鸡肉炒虾仁
一个人在家太馋系列
用料：
适量西兰花
适量虾仁
适量鸡腿肉
适量椰子油
适量韩式辣酱
做法：
鸡腿放入烤箱400华氏度中层烤35分钟。
虾仁提前一天使用韩式辣酱腌制。
西兰花放入沸水中煮熟。
将烤好的鸡腿肉切片备用（也可手撕）。
煮熟西兰花盛出备用。
在锅中倒入椰子油，待油热后，加入虾仁翻炒至七分熟。
加入鸡腿肉和西兰花翻炒均匀即可。
盛出摆盘。
糖果饼干披萨
#罐头小厨#糖果饼干披萨！怕吃过之后你会怨恨本厨，为啥这么晚才制造出这种美味！
用料：
113g无盐黄油
6ml香草精
90g细砂糖
90g黄糖
1个鸡蛋
180g面粉
5g塔塔粉
3g小苏打
2g盐
170g奶油奶酪
40g糖粉
适量巧克力榛果酱
适量草莓
适量蓝莓
适量软糖
适量饼干
适量棉花糖
做法：
无盐黄油113g加入细砂糖90g、黄糖90g、香草精3ml，搅拌均匀，再加入鸡蛋1个，搅拌均匀，筛入面粉180g，加入塔塔粉5g、小苏打3g、盐2g，搅拌均匀
圆形模具垫烘焙纸，放入面糊铺平，放入冰箱冷冻30分钟，再放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟，取出晾凉
奶油奶酪170g加入糖粉40g、香草精3ml，搅拌均匀
披萨两个对角抹上奶酪糊，另外两个对角抹上巧克力榛果酱
分别摆上草莓、蓝莓、软糖、棉花糖、饼干装饰
将披萨切块，即可享用
茄汁面
喜欢吃面条鹅已
用料：
2只西红柿🍅
一袋手擀面或者加工面条
1根葱
5--8瓣蒜
适量盐
适量耗油
适量糖
适量番茄酱
适量油
适量勺醋
有无均可青椒
做法：
我是做的手擀面，封面的图是之前买的现成的，两种面都可以。
看个人喜好，宽面细面都随意
烧开水之后下面条，勤看避免粘锅，面条熟了之后放在凉水里。
熬汤汁。锅中倒油，烧热之后下葱蒜，炒香后再放西红柿块，（我还加了几个青椒丝），撒盐继续炒。炒到出汤可以加水（喜欢喝汤可以多放点水），放番茄酱、耗油和糖在锅中搅拌均匀。
锅中汤汁煮开后，下面条，搅拌均匀，并让面条在锅里热20秒左右，出锅前可放少量醋调味儿。
齐活~吃吧
酸辣泡笋
菜谱写的稍迟了点，春笋有些过头了，但是还是要写下来做个记号，下次做就不会忘记了，主要是这个笋我家那位特别爱吃，酸辣脆爽，特别是冷藏过后更是爽口解腻，确实挺好吃，配料中的材料其实可以根据自已的口味稍作调整，灵活运用。笋适合那种大点的没有或很少苦味的。
用料：
一大棵春笋
60-65克白醋
21克盐
40克白糖
250克水
数瓣大蒜
适量泡椒
做法：
春笋去皮洗净备用。
切成如图的一块块的。
水开后倒入锅中煮熟，视块头大小时间有差异，我用了十几分钟。
把250克水中加入盐、白糖和醋煮开
煮好的笋完全晾凉，（也可以泡在冷水中至完全冷却后再捞起用凉开水或纯净水冲一遍）沥去多余水份，切成一片片。大蒜也切片，这个忘记拍了。
和蒜一起装入无油无水的容器中。
倒入放凉的白醋液，（液体最好盖过笋
）放入适量泡椒，盖上盖子入冰箱冷藏，冷藏一晚后即可食用，尽快吃完。我这个泡椒是自制的。
青花椒肥牛
回来北方最念念不忘的味道～
用料：
10卷肥牛
一把金针菇
10克盐
3瓣大蒜
半根青笋
5个泡椒
2个二斤条
一把青花椒
一根香菜
一份干葱姜
一勺麻椒粉
做法：
豆芽洗净，青笋去皮切丝，金针菇洗净，青、红小米椒去把，横切成圆薄片，蒜切碎米，姜洗净拍开。

锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽、金针菇青笋焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底。

放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在青菜上。

锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水加盐、白糖、山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。再撒一大勺花椒粉。

另起锅油烧热，加入青红小米椒片、青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。

麻酥酥辣哈哈的倍爽～
麻辣小龙虾
前几天看到别人在吃小龙虾，
就很想吃。
老公就买了回来，我下厨！

自己做吃的比较放心，会干净些，
用料：
5斤小龙虾
半根大葱
一大块切片姜
适量干辣椒
适量小米椒
适量糖
适量盐
适量台湾鸡精
适量味极鲜
少量蒸鱼鼓油
适量大红袍花椒
适量青花椒
几瓣蒜头
一瓶啤酒
两个八角
3勺辣椒粉
泡椒➕泡椒汤
做法：
▾小龙虾洗干净，得洗4-5次。先把脏泥黑的洗掉。                                                                   ▾用剪刀把头剪掉，去鳃，去虾线。小龙虾的虾线很好去的。手能直接拔掉。                     ▾然后再用小牙刷一个个刷干净。
▾姜，大葱，蒜瓣，小米椒，干辣椒，大红袍，青花椒，泡椒。                                                          ▾辣椒这部分的用量完全取决于你吃辣的程度，爱吃麻爱吃辣就多放点，吃不了就少放点。                                                                         ▾糖是必要的，煮菜放糖，跟辣椒，咸味起到中和作用，提鲜。煮出来的菜会好吃很多
看到这样一盆配色感觉胃口大开 
▾小龙虾洗干净沥干水后，油烧热。下锅炸一遍，会熟，也比较香。第二遍煮的时候就好煮。 炸好沥油备用～
锅中加入适量油，准备炒香料 
油热，一盘都下去～ 中火炒香 
炒的差不多了，把炸好的小龙虾倒进锅里。
奢侈的科罗娜 😹
▾小龙虾入锅后，加入部分水，加入啤酒。（我是喜欢用淡一些的，也没有试过用小青岛或者麦芽纯度比较高的，不知道煮出来如何，不知道会不会更香一些，下次可以尝试看看）                                                                      ▾加入盐，鸡精，酱油，蒸鱼鼓油，少量料酒，我还有加辣椒面（真的超爱吃辣的）就把上面提及的调味品都放一些。尝试看看味道，不够咸的再少量加盐，千万不要下手太重，味道太咸，无论多好吃都吃不下了 😹  ▾快煮好 放入切好的黄瓜（可以➕黑木耳，豆芽，莴笋，魔芋结等，味道出来都是超级棒的）
▾当当当当，确认是真爱的味道没错了。  就可以出锅了，最后撒上 切好的芫荽，不喜欢的不放也没关系。       这个酱汁味道真的是超级无敌好吃！   超级超级棒棒
汉味早餐——热干面
在武汉，很多人可以天天早餐吃热干面，像我爸，他吃一辈子也不会腻。
       在武汉，没有什么美食比热干面更有汉味，那么质朴，那么简单，那么叫人难忘。
       来青岛转眼都一年多了，这里似乎什么都比武汉好，但每天早晨起来，没有随处可见的各类早餐摊儿，真的，这一点恐怕会永远觉得遗憾。
       想家了，就自己来碗热干面吧！送给所有异乡的游子们，也送给想试试这个简单美食的朋友们！


我写的配方为正常一人份哟！一人份的量！大食量的壮士，请酌情调整！
用料：
100g碱性面条
1/4小勺盐
1/4小勺胡椒
1/4小勺鸡精
1根小葱
1大勺虾皮
1/2小勺蒸鱼豉油（自然鲜也行）
1/2大勺小麻油
2大勺芝麻酱
做法：
准备好所有作料和面条
盐，胡椒，鸡精，小葱，虾皮，蒸鱼豉油（自然鲜也行）全部放入一个干净的空盘子里
ps：当然，大家可以根据自己口味调整咸淡，还有辣椒什么的大家随意啊
面条就是这种了，是不是很常见？一般菜场或超市都有卖的，选择正常粗细的，别选宽型或太细的，然后炉子上开始烧清水
1/3锅清水，煮开，然后放入面条，记得拿筷子搅拌下别黏锅了，面开以后煮三分钟。
ps：面的软硬度根据个人口味调整，喜欢软的，就再加2分钟
面煮好了捞起来，倒入盘子里，同时淋上1大勺面水，用筷子快速拌匀之前放入的作料
PS：拌面的同时，尽量把面挑高再落下，这样有利于面条快速降温
拌完面条后，淋上小麻油，尝尝觉得淡可以再加蒸鱼豉油（或者自然鲜）然后继续拌匀
最后一步淋上芝麻酱，并迅速拌匀，觉得面条干不好拌的，可以继续加点面汤水调和，拌匀后就大功告成了。
PS：按照传统热干面，调和面的干和稀都是加卤水而不是面汤水，但是卤水毕竟没法普及到所有家庭，并且卤水多少会味道重一些，一些口味清淡🉐朋友怕掌握不好，容易出来的面条偏咸而影响口感，所以我的方子里整体都是以淡口味为先的
馅饼皮
用料：
300克高筋粉
200克水
3克酵母
3克糖
做法：
所有材料放入面包机，启动发面程序。
分成八份，按扁，放馅，包。
皮薄馅多。
小鹿优鲜-牛肉秋葵蘑菇粥
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
30g小鹿优鲜-牛排
40g大米
100g秋葵
100g蘑菇
做法：
辅食食材。
大米提前浸泡1小时，熬煮白粥。
牛肉切成小块。
牛肉冷水下锅焯水，去血沫。
去血沫的牛肉剁碎。
秋葵蘑菇下锅焯水3min。
秋葵、蘑菇切碎。
粥煮至粘稠，倒入牛肉熬煮。
下入蘑菇碎，熬煮5min。
再倒入秋葵，熬煮3min即可。
牛肉秋葵蘑菇粥完成。
蔓越莓炼乳吐司
这个蔓越莓炼乳千层吐司使用的是450克吐司模，一层一层撕着吃棒极了！

温馨提示：开始所加入的液体类如炼乳，鸡蛋，牛奶，最好是冷藏状态的，这样可以避免面团过早发酵而影响出膜，因为现在天气比较热了。
用料：
300克高筋面粉
100克～110克牛奶
120克炼乳
30克全蛋液
3克盐
3克酵母
30克黄油
30-50克蔓越莓
适量椰蓉
适量朗姆酒
做法：
先加液体类：炼乳120克，牛奶（水）100克（可以根据实际情况适当调整），鸡蛋磕开后倒入30克，留一点蛋黄刷表面，这样一个鸡蛋就可以了。
 再加入粉类：盐3克，高筋面粉300克，酵母3克放最上层。
和面一次结束后，加入切成小块的黄油30克。第二次和面结束后的面团状态，看起来非常柔润光滑。
切下一小块面团用手慢慢撑拉开，可以看到光滑比较有韧性的薄膜，这样就可以开始发酵了，如果不理想就再揉一会儿！
发酵结束后的面团，差不多是原来的3倍大了，摁下面团不回缩塌陷。
取出面团排气，等分5份，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
蔓越莓我是提前用朗姆酒浸泡过的，这样口感风味更好，另外准备了一点炼乳跟融化的黄油混合用来刷层。
 取一个小面团，擀开成长条状宽度跟吐司模差不多，刷一层炼乳黄油再撒一些蔓越莓，喜欢的话也可以再撒一些椰蓉，然后擀开另一个面团覆盖在上面，注意大小要一致，再重复刷油撒一些蔓越莓，依次类推，一共叠放5层。
5层叠完，用刀均分成4份。

这一步我没弄好，所以成品表面高低不一，不美观
 切口朝上摆放到吐司模中，进行二发。
 等待面团发到8-9分满时，刷剩下的蛋黄液，再撒一些椰蓉，烤箱提前预热，上温约140度下温约160度。
 放在中下层，不要盖盖子，上色后及时加盖锡纸，烤制35分钟左右，出炉后立即把面包磕出来放凉。

一片一片撕着吃就可以了
海鲜疙瘩汤
“如今我做饭手艺娴熟，纯粹是被我那更年期变懒还会撒娇的麻麻给逼的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و”
用料：
1个土豆
2只大虾
2只鸡蛋
适量面粉
10根韭菜
适量葱花
适量蒜瓣
做法：
在面粉中慢慢加水，边加水边搅拌，水一定不能太多，将面粉搅成小疙瘩备用。
大虾去虾头虾尾虾壳虾线，切成小块，倒入少量料酒去腥。
土豆切小块，韭菜切小段，切适量葱花，蒜片备用。
油热时土豆下锅，翻炒至金黄，放旁边，另一边下葱花蒜片翻炒，放入大虾，翻炒至虾肉熟。
加入适量水，煮至滚开。慢慢放入面疙瘩，有大块儿用勺子碾碎。
最后慢慢倒入蛋液，放入韭菜，盐，搅匀出锅即可。
从小到大吃了这么多麻麻做的疙瘩汤，这第一次自己动手做，味道棒棒哒~
西红柿炒蛋
汤汁拌饭太香了。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2根葱
1小勺盐
做法：
西红柿切块（挑选熟透的，不酸）
鸡蛋打散。
起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅内再次放油，油热倒入番茄，炒出汤汁。
倒入鸡蛋翻炒，加少许盐，撒入葱花。
美味出锅。
金枪鱼沙拉
用料：
若干金枪鱼
圣女果
一个鸡蛋
若干叶生菜
若干紫甘蓝
做法：
准备所有食材

放在碗里 挤上蛋黄酱和宜家芥末酱
酸汤水饺
我也算得上半个北京人，几乎每周都包饺子。正常版的饺子吃腻了，调一碗酸汤水饺，过过瘾。
用料：
10个饺子
1-2勺香醋
1勺生抽
1小勺糖
1小勺香油
1勺辣椒油
胡椒粉
葱花
芝麻
香菜
虾皮
紫菜
饺子汤
做法：
把所有汤料放入碗中
先放湿料，再放干料
饺子下锅煮熟捞出，加一勺饺子汤
搅拌均匀即可
酸辣过瘾，喜欢吃酸的可以多加醋
这一碗比北方吃法更过瘾
荷叶莲子冰粥，盛夏的味道
“过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉”。
    梅雨未歇，悄然就入了伏，盛夏要来了。
    蝉鸣、蒲扇、冰西瓜，煮一碗荷香扑鼻的粥，冰镇后加入现剥的新鲜莲子，喝一口，满是清凉甘甜。
    沉醉一夏。
用料：
一把干荷叶
2小把大米
550ml水
1块黄冰糖
半盒鲜莲子
2瓣鲜荷花
做法：
1、手抓2小把米，清洗后浸泡20-30分钟，倒入万古烧（小森林土锅），加大约550ml至3合半刻度线；
2、干荷叶1小把稍清洗，装入纱布袋后入锅，盖盖开中火煮18分钟；
3、关火后加入小孩拳头大小一半的黄冰糖，盖盖焖15分钟，挑出荷叶，倒入容器放凉，放冰箱冷藏一晚。
4、取出冷藏好的冰粥，剥1小把鲜莲子，挑去莲心，加入粥中；
5、鲜荷花两瓣，撕成条状装饰，完成。
广东三宝金桔水
陈皮、橄榄、禾杆草是广东三宝，把橄榄用一年以上的新会陈皮包住，再用禾杆草（稻草）捆紧。放在玻璃瓶中，覆盖上粗海盐陈化。一般至少要一年以上才能吃。也可以用多年的陈皮来腌，有清热润肺止咳的调理效果。

海底椰、南杏、北杏、金桔干也是传统的润肺止咳搭配，加上蜜枣提味清心。
用料：
1只广东三宝
10克海底椰
20克金桔干
15克南杏
15克北杏
2只蜜枣
20克冰糖
做法：
这就是广东三宝，因为一直用盐腌，味道是咸的。
日常就用玻璃瓶加盐覆盖密封保存；本次去一个煮糖水；
所有食材清洗干净；
放入锅中；
加1.5升冷水；
先用大火煮开，转小火煮1小时；
起锅前加冰糖煮化；
鸡蛋白糖败火汤
我是很容易上火的体质
但又是寒凉属性
所以不怎么敢拿败火片之类的来打火
很多人常用的西瓜香蕉灭火法对我也不太适用
那就没办法了咩
当然不是！
每次上火妈妈都会给我打蛋水
材料及其简单
碗
鸡蛋
糖
芝麻香油（可无）
开水
而且都是家中常备的很温和的东西
但效果却很明显
春天干燥
大家可以喝点蛋水来败败火
用料：
一枚鸡蛋
一小勺白糖
适量开水
一丢丢，不喜欢的可不放香油
做法：
鸡蛋磕进碗里，撒少许白糖。可以打散搅匀，我喜欢就这么直接冲
如果直接冲，但会很嫩，不过如果你不习惯生蛋，还是最好在加水前把鸡蛋打散～
搅拌好的样子
记得加开水呀
下饭神器～酸辣藕片白菜炒海南鱼糕～
一人吃饭
营养全面
简单好做
的
海南琼风
独食套餐
肉菜杂粮
齐了
用料：
半条海南鱼糕
半节藕
3片大白菜
1小勺豆瓣酱
1勺米醋
几滴白醋
1小勺糖
一点点盐
半杯大米红米
半碗清水
1瓣大蒜
几粒花椒
1勺蚝油
做法：
海南菜市场买的鱼糕，灰色的，不确定叫啥
一条5块钱，半条切片
也可以用虾，鱼丸等代替
大白菜3片切丝
藕切片，再切成1/4扇形片
锅里放油，下蒜末花椒

下藕片，鱼糕炒一会

下白菜丝

放豆瓣酱一小勺，白糖一小勺，炒匀

尝一下，不够咸再加盐，可以加点蚝油

加点清水，煮一会

加两种醋

出锅
红米，提前泡一下

和大米一起焖饭

一人吃光
猕猴桃果酱
用料：
30克糖
20个猕猴桃
做法：
有点硬的果实
对半切用勺子好挖
记得切掉里面得芯。
熬煮
一直熬
完美
装瓶
装瓶
无添加无糖 柠檬蜂蜜 超润 水噹噹的冬天
每天早晚各一杯，水当当的超润冬日么么哒～
用料：
400克有机蜂蜜
1个（200克）有机黄柠檬
做法：
柠檬切片
玻璃罐底部倒入一层蜂蜜
放入一片柠檬
倒入一层蜂蜜
一层蜂蜜一片柠檬至满罐，最上面是蜂蜜锁住柠檬
密封，阴凉干燥处，一天正立，一天倒置。让柠檬和蜂蜜混合均匀。一周后可食。如果有耐心，30天之后是最好的。
蓝莓酸奶冰淇淋
酸甜好滋味，最爱蓝莓那一抹魅惑的紫色！没有冰淇淋机的话可以放冰箱冷冻，至表面带一层薄冰的时候用电动打蛋器搅打，再放冰箱每隔一会搅打一次，这样做出来的冰淇淋，不要太顺滑哟！
用料：
150克蓝莓
150克自制酸奶
150克淡奶油
10克柠檬汁
70克细砂糖
做法：
材料准备好
蓝莓，酸奶，柠檬汁，细砂糖全部倒入料理机
搅打20秒左右，蓝莓碎烂即可停止
淡奶油用打蛋器打发至6分发，然后将蓝莓酸奶加入到淡奶油中
搅拌均匀
倒入预先冰冻的冰淇淋桶
接好搅拌叶，接通电源，开机，搅拌好的冰淇淋可以开吃，也可以放入保鲜盒，吃的时候挖出来吃
清爽柠檬挞
用料：
#挞皮
8g细砂糖
16g黄油
25g低筋面粉
#挞水
23g细砂糖
30g鸡蛋
10g柠檬汁
18g淡奶油
少许柠檬碎
4g玉米淀粉
#模具
1个4寸圆形派盘
做法：
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
加入淡奶油拌匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
大功告成！
生酮主食：亚麻籽粉面包（断糖低碳减脂）
非常懒的减重女子，用8个月减重70今斤，前三个月高脂生酮，后四个月低脂低碳。

纵观历程，适合自己并且容易坚持的才是最有效的。并且，重要的事说三遍：减肥靠吃，减肥靠吃，减肥靠吃！

爱吃蛋糕，无肉不欢，形成了自己的一套减重方法并且真的有效。
本面包关键词是：抗饿！
用料：
70克亚麻籽粉
10克洋车前籽壳粉
10克奇亚籽粉
10g椰子粉
5个鸡蛋
40克椰子油
5克泡打粉
5克柠檬汁
做法：
亚麻籽打成细粉，没磨粉的机器可以选择买现成的。
将奇亚籽粉，洋车前籽壳粉，椰子粉，泡打粉放进盆里拌均。（后加了椰子粉，烤出来有椰香味，也可以用杏仁粉代替椰子粉。）
之前有位朋友说方子有问题，蜂窝组织不够好。所以减少了亚麻籽粉的用量，蛋清打发后再烤好的面包就比较柔软了，如果再加上代糖味道更好。打发时记得加柠檬汁，去腥。
蛋黄，椰子油打均，分次加入打发的蛋白翻拌均匀。取拌均的鸡蛋混合物至干粉盆中，搅拌均匀。材料因吸水会越来越粘稠，拌好后静置十分钟，是为了更好的融合。
拌好的食材放入模具，上下火170度烤40分钟。烤好后未脱模的图片。
切成自己需要的大小，每次取自己需求的量食用即可。
放上芝士或摸上杏仁酱非常好吃，而且这个配方的面包不干，配一杯咖啡，完美！
每100克325大卡热量，脂肪占比74%，早餐吃100克面包，配上自制的坚果酱或巧克力酱，非常美味的一餐，而且饱腹。
金针菇拌黄瓜丝
比较适合夏天吃的凉拌菜，下酒，下饭。
用料：
2把金针菇
3根黄瓜
5根香菜
3根香葱
5瓣蒜
1勺香油
2勺醋
1勺生抽
半勺盐
半勺味精
做法：
黄瓜切丝
金针菇撕来，热水焯半分钟后捞出，过两遍凉水，挤干备用
香菜切小段，香葱切丝
加蒜末，2勺醋，1勺酱油，半勺盐，少量味精，拌匀即可
完成
日式风味 私房秘制超好吃的照烧排骨
照烧相信大家在一些日剧或者日料中比较常见，是一种日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒等等材料，使得肉质更鲜美的做法~！

在奶爸看来，日式“照烧”其实和我们国家的传统烹饪方式酱烧差不多，只是用到的材料更加丰富，口味更加多变，今天奶爸就打算教大家做一道：照烧排骨，好吃到分分钟空盘~！快来学习一下吧~                                                                                                     

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用料：
400g排骨
5ml油
2片姜
10g料酒
15g糖
30g生抽
5g老抽
800ml热水
10g蜂蜜
做法：
起锅烧油，放入排骨，把排骨两面煎上色
锅中加入姜片、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒均匀
加入热水，盖上锅盖中小火，炖煮40分钟
大火收汁，最后加入蜂蜜，翻炒均匀即可
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
炸小白虾酥脆连皮吃
周末去市场，看到好多人买这个虾，活蹦乱跳的，以前只在酒店吃过，反正也要炸肉，买了一起炸吧。最后一份量不多，刚好。做法超级简单
用料：
400克虾
500克油
做法：
很新鲜，活蹦乱跳的，应该叫小白虾吧，煮熟的话发白
锅里加油烧八分热，中火，把洗净沥干水分的虾直接倒进去。为什么不加面糊呢，我妈说防止吸油过多，这样更简单少油。
再炸一会，熟透一点，这样比较脆。
出锅漏勺沥一下油倒入铺好吸油纸的盘子上
趁热吃吧，肉质收缩有弹性，外壳酥脆通透，一只一只放进口中，搭配小凉菜，热馒头，一点不油腻，真的好吃的停不下。
凉拌花甲
好吃又简单的夏天菜式
用料：
1000克花甲（花蜆）
适量蒜，干葱，辣椒
适量（根据个人喜好添加）青瓜，香芹
3勺生抽
1小勺麻油
适量糖
做法：
花甲用盐水泡一下，洗干净
先煮一下等全部开口，煮熟了马上泡冷水
泡冷水是泡纯净水，为了方便吃，也顺便将贝壳另外一边剪掉
青瓜，香芹洗干净泡一下盐水
锅里烧油，将干葱，蒜，辣椒炒香，放一点麻油，最后再放生抽
将泡青瓜和香芹的水倒掉，放入花甲，再放煮好的调料，放一点糖，然后加一点点提前准备的冷开水（因为不放冷开水的话，汁料泡不到，会很咸，也可以选择放一些冰块，放冰块就不用放冷开水）
这是最后成品，放冰箱冷藏一下再吃，味道更好
酒渍车厘子酱肉桂版
用料：
390g（带核）JJJ级车厘子
1根肉桂
40克冰糖
1个柠檬
30ml白兰地
40g克白砂糖
做法：
车厘子用小苏打洗干净，对切去核待用。建议用康宁锅熬煮，玻璃器皿没有什么气味而且从备料到完成都不需要换器皿，比较省力。
白砂糖/白兰地与车厘子搅拌后保鲜膜封上，静置4小时或者过夜，喜欢酒味重的就放置时间长些。
肉桂与冰糖在车厘子中火烧开后放入。
中火烧开后，放入冰糖和肉桂一起煮
翻滚后可以调小火，去掉表面的沫子，一边煮一边搅拌碾压车厘子；当锅中汁水干了一半时放入柠檬汁，这时候火要更小些，注意不要粘锅。
不要收的太干，果酱冷却后会更黏稠，一般要比店铺贩卖的果酱状态更湿些就可以了。
390g车厘子更好装满一小罐，酒味不是很重，肉桂味香气迷人。
荸荠小根蒜香菇猪肉饺子
抖音上看见的，荸荠和小根蒜正当季，试了试。
用料：
300克，我家人少，人多酌情增加猪肉馅
6朵大的切碎香菇
12个左右切碎荸荠
一把，洗干净切碎小根蒜
做法：
荸荠切碎
小根蒜一把，切碎
按平时调饺子馅口味把所有材料混合。关于和馅下厨房方子很多，不赘述了。
包好煮透上桌喽，春天的味道。炸点油泼辣子，配陈醋，生抽，开吃吧！
剩面擀了一张饼。
经典的番茄肉酱意面🍝这样做香浓又味美，一个人能吃下两份！！！
说到意面，一定会想到的就是这位屹立不倒的经典。（我这是三人份，如果人数少，按自己的情况减量就行）
不需要太多技术，其实就三个步骤：

1.煮面；2.炒酱；3.混合。🍝
用料：
适量意面
3个西红柿
半个洋葱
150g肉沫
适量黄油
100g牛奶
适量盐
适量黑胡椒酱
做法：
烧水，煮面。煮的时候加点盐。按照包装袋上说的时间来，一般是8or10分钟。但每次我煮都感觉还没熟，所以煮了十多分钟。煮好过凉水，备用。
在烧水煮面时就可以准备这些材料了。肉沫有点少，因为我只准备了一人份，但爸妈突然说要吃，才改到三人份的。把洋葱和西红柿去皮切丁备用。
锅里放入一块儿黄油。
下肉沫炒。肉沫不用腌渍，啥都不用！
炒到变色，就盛出备用。
就着锅里剩下的油，放入洋葱，炒出香味。
放入西红柿，翻炒煮。炒至西红柿出汁
然后下入肉沫，和牛奶，再煮一煮。煮至粘稠软烂。
下入意面，混合，然后放一些黑胡椒酱，别太多，会抢了西红柿的味。一般放的都是黑胡椒，家里没有，就用的黑胡椒酱，意外好吃！！！！
盛出。
好吃到爆！！
delicious！
牛奶土司水果酸奶沙拉
愚人节起来身体不舒服，睡到中午起来，各种没有胃口，最快最便捷的给自己做了一份水果餐，但是没有忘记碳水化合物，哈哈
用料：
3片土司
1个苹果
1个西红柿
具体看量酸奶
做法：
面包店买的牛奶土司，拿了3片
切成小丁，偷懒不想开火。直接微波炉转了2分多钟，变得小脆脆
苹果1个，西红柿1个，几刀切成丁
最后酸奶一浇，午后沙拉就搞定啦
青汁面疙瘩汤
北方人的面疙瘩，我这个南方人也喜欢。味道好，无负担，这个方子用了青汁+面粉
用料：
1个西红柿
40克面粉
2小袋青汁
1个鸡蛋
少量葱花
少量黄花菜
做法：
两小袋青汁+面粉，少量水
搅拌成絮状，水很少的
番茄切小块，起油锅，只要少量油
倒入水，水开后，加几根黄花菜
黄花菜放入汤中，很鲜的，看颜色不错
鸡蛋打成蛋花，调味，放一点胡椒粉
装盘，洒上葱花，开吃了，我这是做了两小碗，和娃两个人吃，口感很不错
潮汕杂咸
潮汕杂咸是潮汕地区最有名的佐菜。在潮汕，稀饭，杂咸是最佳搭档。潮汕人喜欢吃稀饭，每天至少吃一餐，吃稀饭，可以让人感到很舒服，特别是老人小孩，暖胃好消化，所以，潮汕杂咸就扮演着重要的角色，一碗稀饭，一小碟爽口开胃的杂咸，一下工夫，一餐就解决了，早上，我们会吃，晚上会吃，宵夜也会吃。
      说到潮汕的杂咸，可谓琳琅满目，品种多得让人眼花缭乱。在我的理解中，最初的杂咸，就是菜与盐的腌制品。我们南方盛产农作物，而盐就是一种可以让蔬菜延长保质期的最好方法，已是就有了腌制食品，之后随着人们口味的提高，无限的智慧，就多出了许多美味爽口的送饭小菜。
       说到潮汕杂咸，最有名的当属咸菜，菜脯，橄榄菜。咸菜的清脆爽口，菜脯的爽脆有嚼劲，橄榄菜的味香质醇，都是稀饭的最佳之选。在潮汕，几乎每家每户至少都有几款的杂咸。
        现在的人都讲究少油少盐少糖膳食素食，再加之腌制食品有可能致癌，也就让很多人拒绝。因为蔬菜在腌制过程中菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，食用不当可引发中毒。一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。在日常生活中要注意：腌菜时应适当多放些盐，保证充足的腌渍时间，至少腌制20天以上再食。
        十岁以内的小孩最好不要食用腌制食品。
用料：
用心做好每道佐菜
做法：
在潮汕，一碗热气腾腾的稀饭和潮汕杂咸是最好搭档，然稀饭在潮汕地区特别讲究，必须现煮现吃。有些人讲究用铝锅煮，水开后再煮一会，米粒分明，还有一层米油。我讲究快，用高压锅煮，因为小孩吃，上汽后再煮个十分钟，一碗热气腾腾，暖胃的稀饭就成了早，晚餐首选
这是自己腌制的咸菜，口感清脆爽口，是潮汕杂咸很好的佐菜之一
这是老公二姑自己晒制的，放了好几个月，每一根都发油，香香脆脆的，每嚼一下都咯嘣响
这一瓶不记得是婆婆熬制的还是朋友给的，去年朋友给了一大瓶至少有二三十斤，被我分了，之后婆婆又熬制一瓶来，自己熬制的，色泽乌亮，油香浓郁，美味诱人，外面买的都没什么颜色，一点都不好吃。
营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙(钙食品)、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

地都杂咸是我们这最有名的，每年夏天都会买上一瓶冬菜，送饭吃，煲冬瓜汤放一点再好不过
这是婆婆自己熬制的苦瓜杨梅，乌亮发光，有点酸，甜甜的，杨梅入口即化，苦瓜久熬不烂，有嚼劲，小孩们都当零食吃
甜甜的开胃桔，没咬一口都流出甜甜的桔汁，桔皮开胃有嚼劲，小孩特喜欢
这是婆婆腌制的醋芒果，青芒果去皮，加糖，自家的醋，酸爽清脆，特开胃
这是婆婆腌制的咸梅，平时都是蒸鱼吃，记得小时候奶奶特喜欢加糖送白稀饭，酸酸甜甜的，又有点咸。女儿挺喜欢的，还可以泡水喝，口感更佳
前段时间腌制的醋子姜，姜必须够嫩，酸甜脆有点辣，特爽口，老公每天早上必吃
豆酱子姜，真的好好吃，做法超简单，没几天一瓶就精光
这是小时最喜欢的，酸辣榨菜，有块状的有条状的，很下饭。但我吃到大把味精味，如果不是为了照张相，我也不会买
糖黑豆～小时候爸爸常做的，也是我们最喜欢的，就算不加糖，加点盐也是很好吃的，刚出锅是颗粒饱满，放凉后黑豆皮皱起来，甜甜的，很有嚼劲
腐乳的营养成分很高，因为是豆制品，含有丰富的维生素和矿物质，健脾养胃，促进食欲，帮助消化…所以成了我的首选杂咸
肉脯
肉松
左边的是婆婆去年腌制的醋橄榄，右边的是大姨腌制的，时间较长，两种口感酥脆，酸甜可口，任何情况都可以吃，消食助消化
潮汕豆干
咸鸭蛋
炒红肉
红烧鸡爪
用料：
8只鸡爪
2块桂皮
3片香叶
3个八角
6粒花椒
2个草果
2个香果
2个肉蔻
2勺蚝油
15克冰糖
3勺老抽
3片姜
15克盐
3勺料酒
4勺生抽
10克糖
根葱
4瓣蒜
3个辣椒
做法：
给可爱的鸡爪剪个指甲洗净，冷水➕料酒下锅焯水。
热锅凉油下入冰糖呈焦糖色 将焯好的鸡爪下锅，煸炒2分钟下入配料。煸炒出香味加入600ml热水，沸腾后转小火卤煮1小时即可出锅。
美味的鸡爪出锅！
辣拌黄豆芽
用料：
500克黄豆芽
半根胡萝卜
1个青椒
适量调料：辣椒面，白糖，蒜末，香油，花椒油，白芝麻，韩式辣酱
适量葱白丝
做法：
黄豆芽水开煮4分钟，捞出过凉水。凉凉透后捞出沥干水份放入碗中，加入青椒丝。
胡萝卜丝。
葱白丝。
放入调料，抓拌均匀。
装盘即可。
红丝绒蛋糕卷
用料：
10克红曲粉
90克低筋面粉
5个鸡蛋
25克调和油
60克白糖
80至90克左右水
做法：
将10克红曲粉加入80至90克左右的热水中，搅拌均匀，再加入25克调和油，搅拌到乳化状，最后加入90克低筋面粉搅拌到光滑状态，再加入蛋黄，继续搅拌成稀的面糊。水的分量忘记称了，只是估计的一个分量，只要把面粉糊调得偏稀，拿起蛋抽能提起细条面糊即可。
将白糖一次性放入蛋白打发成中性发泡，提起打蛋器有大弯勾。将三分之一蛋白无与蛋黄液混合，之后将所有蛋白与之混合。倒入烤盘，刮平。烤箱中下层170度约18分钟。烤好后拿出来震几下，冷却后撕去油布，漂亮的毛巾面呈现。
最后放入芋头紫薯奶油馅，用擀面杖辅助卷起。放冰箱冷藏半个小时后切块。口感细腻，绵软香甜的红丝绒蛋糕卷完成！
牛角可颂
用料：
250克高粉
250克低粉
250克包入黄油
310克水+牛奶
10克酵母
8克盐
25克细砂糖
做法：
将揉好的面团擀开用包鲜膜包住冷冻30分钟。冷冻面团时取出黄油敲打成长方形或者正方形（形状因面片而定）只要最后擀成长的面片即成
取出冷冻好的面团包入黄油将边缘捏紧（见第二种做法上的图）,用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开
面团要擀成厚度均一,要注意面团底部以免粘在台面上(拍少许手粉),将擀开的面团往中心折入1/3,再从上往中心折入使面片成为二折
再把3法中的面团中心折叠处用擀面杖轻压,再上下对折.入冰箱冷藏20分钟(这儿温度偏高,我直接将面团放进冷冻层15分钟后取出)
取出面团擀薄(看图),厚度(图片6）
去掉二端边缘,切成三角形,在三角形中央切入1CM左右的切口,面皮上下拉开,切口部分左右拉开,二手轻压面皮往前卷起,收口处朝下放入烤盘,整成牛角形,刷上了层蛋液进行后发酵,发酵至2倍大时再刷一次蛋液
上下管200度15至20分钟
南瓜糕
用料：
连皮500克南瓜
500克大米
100克虾米
3根腊肠
适量五香粉
适量盐
适量糖
做法：
虾米提前浸
腊肠切片备用
南瓜切丝备用
大米提前一晚浸泡（用的是六月米，煮粥专用的，我们这里的本地米）试过其他种不行
锅内放油炒虾米
炒至没有水份加入腊肠
虾米腊肠出锅后，加入少许油加入南瓜炒熟
虾米跟腊肠炒至出油后再翻炒一会就可以出锅备用
炒熟的南瓜，变成南瓜泥
浸泡好的米加一小碗水用破壁机搅碎，忘记拍照，南瓜泥加上虾米腊肠，放入五香粉，盐巴，糖搅拌均均
搅拌均匀后
放入模具中
蒸大概一个小时，熟的状态用筷子插进去筷子是干净的就证明熟了
蒸好的南瓜糕可以趁热吃，也可以放凉，或者放冰箱，切片煎至两面金黄更好吃
香菇卤肉饭（小美版）
用料：
10朵香菇
400克夹花肉
半个洋葱
15克老抽
20克生抽
20克料酒
30克油
15克糖
少许盐
做法：
香菇（喜欢的可以多加一点）提前2小时洗净，泡水，水留着备用
夹花肉用小美8分钟/50℃/速度5焯水，沥干水，10秒速度4绞肉，3秒一次的加时间（时间3秒，速度不变），直到肉绞好，取出
香菇攥干水份，8秒速度4切碎，3秒的加时间，直到切碎，取出
洋葱半个（我用了一个小的），切大块放进主锅，8秒速度4切碎，加油30克，3分钟/120℃/小勺，爆香。加绞肉3分钟/120℃/反转小勺爆香后，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，香菇，和70克泡香菇水，30分钟/100℃/反转小勺，烹煮。音乐响起出锅。香菇卤肉酱就好了。
电饭煲淘好米，加适量的香菇卤肉酱（我放了一半），加香菇水，水量和平时烧饭一样，拌匀，按正常烧饭的功能烧饭。
烧开一锅水，小青菜下锅烫1分钟，捞出切段，盛出香菇饭放一些青菜，趁热享用！
剩余香菇酱可以拌面，任意发挥。
6寸肉粒多pizza
用料：
适量★土豆丝
适量★胡萝卜丝
适量★洋葱丝
1只☆厄瓜多尔大红虾
1碗☆猪肉粒
适量马苏里拉奶酪
适量调味奶酪（芝士）
适量pizza草
1个6寸pizza坯
适量pizza酱
适量♟黑椒碎
适量♟盐
适量♟干淀粉
做法：
☆都洗净切粒，扮入♟，腌制30分钟，微波炉叮1分钟备用。
pizza入盘，pizza酱涂均匀。
铺一层马苏里拉奶酪。
铺一层☆料。
铺一层1料。
撒上调味奶酪。
铺满马苏里拉奶酪。
撒上pizza草。
230°烤10分钟。