xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原创造型日式和菓子—土豆花、土豆菜园（土豆馅儿）
土豆是生活中再平常不过的蔬菜了，感觉人人都喜欢吃土豆，但是很少人会想起美丽土豆花，前年我们自己种过土豆，虽然最后因为雨水少结出的土豆超级小，但是我仍然深刻记得挖出土豆时的喜悦和成就感

       今天我翻看图片看到土豆开出的花，越看越觉得美，就决定把它做成和果子

       我听在日本留学的人说过“和果子都太甜，虽然很漂亮但是不好吃”，可是中国美食博大精深啊，能把中国美食发扬光大的中国人难道吊死在日本教科书里么？毕竟书和现成方子是死的，人是活的，你根据自己口味调味就好了啊，我始终认为，能脱离菜谱的厨师才是好厨师，虽然我也是个新手，但是我自认为我调制的和果子甜度特别合适，完全可以称为非常可口的茶点

       这两款和果子不管是方子还是造型都是我自己原创的，如需转载请备注出处，不枉费我一番辛苦

【我都吃完了哦，味道评测看最下面，步骤有点多，慢慢看】
用料：
1个土豆
适量白豆沙馅儿
少许盐
适量练切皮（我菜谱里有）
8-10克熟糯米粉
适量红豆馅儿（我菜谱有豆馅做法）
适量抹茶粉
少许松子
我用了1粒熟白芝麻
做法：
先发个正脸儿，我觉得土豆花正面看好看，土豆菜园侧边看好看
这是侧面看
再来两张内部照片
可以看到馅里的土豆
先制作土豆馅儿，土豆切成1-2CM的块，冲洗一遍后加入足量水放在锅里煮，煮开后调小火煮至绵软熟透（用筷子轻轻一扎就穿透就代表熟了）
煮熟后迅速沥水，把纱布铺在一个大滤网里呈碗状，把沥水的土豆倒在纱布里
趁热撒上少许盐，两个手揪住纱布两边来回翻动让土豆均匀裹上盐（动作要轻）
白豆沙馅儿和刚才煮好的土豆块重量按2:1准备，如果是15克土豆大概准备28-30克白豆沙馅儿

先把豆沙馅儿放在小锅内，加入豆沙馅10%量的水

因为和果子我喜欢现做现吃，所以每次做的量不大，这里我大约用了112克的白豆沙馅，加了12克水和60克土豆，做完有余（可冷藏保鲜，尽快食用）


小火待水化开豆沙时加入煮好的土豆块
微火翻拌至土豆块和豆沙融为一体（不需要把土豆碾碎，保留块状）稍稍蒸干水分，可以抱成团即可，放凉备用，因步骤很多后面统一称它为土豆馅
然后准备好练切皮，练切的制作方法我有单独的菜谱
土豆馅按18克每份，我分出了两份，本来想做两个，结果太晚了只做了一个
剩余的土豆馅放在保鲜膜里擀面杖擀碎里面的土豆（大约有100克），然后加入约3克的熟糯米粉，反复揉合，直到粉末都融入并且面团变得有粘性
然后再加入适量的抹茶粉，调成绿色面团（抹茶味土豆馅），我的抹茶粉颜色浅，我又加了少许DR色粉，如果你的抹茶色深不需要色素
揉匀就可以了，面团是感觉有粘性但完全不粘手的偏干些最好
       红豆沙馅也要选偏干的，一样是加入3-5克熟糯米粉揉至面团有粘性

准备好炒熟的松子；

         一个大网眼的筛网，这个日本有专门的工具，但是很贵，还是那句话，人是活的，你可以用你能想到的任何合适的工具，我这个就是买的筛豆子的筛子；

        准备一个布丁杯或是随便其它什么容器，你喜欢方的就做成方形，喜欢心形就做心形，捡手头有的模具使用，要有至少大概4.5CM的高度，因为做出来有厚度的；

炒熟的白芝麻有几粒够了

【下面先来做土豆菜园】：
取一半红豆沙面团，在筛网上用手掌往前按着搓

这里没有具体的用量，因为不同模具不同高度做出来需要的量都不同
先把容器内用保鲜膜或是油纸垫好，边缘要留富裕，方便取出来

把压好的红豆馅面团碎放进去
随意撒些松子，然后再放点红豆馅面团碎
还是找手边方便的东西轻轻压，实在没有就用手，力气要注意，力气太大下面就走形了，力气小容易粘不住导致松散
压完是这样
再把抹茶味土豆馅也搓出碎条，不用清理上面的红豆沙面团，“绿植”和“泥土”结合一起更自然
绿色铺在棕色上，一样轻轻压紧，然后放冰箱冷冻半小时
这期间取一小块练切
擀面杖擀成片
如果你有花型切模可以直接切个花，我没有，所以我用的翻糖工具
还是用的翻糖工具，把花中间压低，四周稍微拢起
用牙签或是什么划一下每个花瓣，让它看起来是这样
放一粒熟白芝麻就好了
半冷冻了的草地拿出来
薄薄筛一层抹茶粉
揪着保鲜膜从杯子里取出然后把小花放上去就好了
看看像不像土豆地，上面白色的花朵，土地里已经结出“小土豆”了呢😄

其实我也不知道花还开着的时候是不是已经结土豆了，不过和果子讲究的是这个意境，我也就不管那么多了，哈哈


【下面开始做土豆花】：
之前留出来的土豆馅，每个18克

练切准备出25克白色的
单独准备一小块练切（约3克），加绿色素调成浅绿色，白色练切揉圆压扁，绿色练切揉圆压扁放在白色练切中间
用虎口拢着慢慢包裹上土豆馅儿

揉成圆形
稍稍压扁
点出中心，大概划出5条分界线
用三角棒压出花瓣

这个三角棒也是和果子专门的工具，日本一个卖好几百，我觉得太贵了，买了个便宜的回来，结果一看到处毛刺而且有的地方还不直，最后我自己用砂纸慢慢打磨修理好了，再上油养，就变成非常好用的工具了

没有三角棒可以用牙签或长竹签试着做做
我还是用的翻糖工具，中心压进去点，可以用筷子代替
然后这个角度先把表皮往外延展，并露出里面的绿色
再这样然后另一只手配合把延展出来的面团捏个尖
5个花瓣做完大概这样
再用这个扁一点的工具，调整成图上那样（不太会形容了）
我是百度个土豆花的图片照着做的，所以怎么做都是当时琢磨
调整成这样
用针再划出花瓣缝
可以调整白色部分来决定露出多少的绿色
再把中间压下去点，顺便调整一下花瓣和中心连接处
另准备一小块练切，染成柠檬黄
揉成椭圆放中间
花心扎个洞
用针把花芯划出缝
然后用刚才做土豆园剩下的绿色面团揪一点点搓个小球放在花芯中间
再大概调整一下不平整的地方，用针在花瓣里随意划几条印，这就完成了
怎么样，漂亮么？可以百度看看土豆花，看我做的像不像😄
如果有机会一定要去看看土豆花，真的非常好看
昨天晚上做完都1点了，就连盘子一起包上保鲜膜放冰箱冷藏了，今天上午带孩子去看病，中午回来来不及做饭了，点了个红烧面切了个牛油果，然后把和果子拿出来回温，大口吃完面，出点汗，我把和果子对半切开，我和闺女每人每种一半儿
       先吃【土豆菜园】，猜到闺女肯定喜欢带小花儿这半，我吃另一半

       土豆馅儿变成淡淡的抹茶香，搭配香甜的红豆沙（红豆沙也是我自己熬的，我不喜甜，所以糖放的非常少，可以吃出红豆香），红豆的香味儿融合了抹茶的微苦，土豆泥和豆沙结合出松软绵密的口感，再配上脆香的松子，吃完那种独特的美味还在舌尖回绕，不是我吹牛，要是再来杯绿茶就真绝了！
      【土豆花】里面是保留了粒馅儿的土豆馅儿，切开是可以看到整粒的土豆块儿的，这款吃起来是非常淳朴的味道，自制的白豆沙是微甜的，包裹着带有微微咸味的土豆块，一半整口放进嘴里，感受着食材最简单原始的味道，我觉得这款搭配花茶比较好，毕竟也是花朵的造型😁

闺女表示好看的都舍不得吃，哈哈，她很爱土豆花园的味道
芝士肉松煎饭团🍙
用料：
米饭
肉松
马拉里苏（或者其他片装芝士）
酱油
做法：
用饭团工具把隔夜米饭放进去，中间挖一个小洞把肉松跟芝士放进去，之后再盖一层米饭，压实即可。

之后平底锅开小火然后把饭团放上去之后表面刷一层酱油，慢慢烘出锅巴。（因为天气冷我煎出锅巴后还是进烤箱烤了一会，怕芝士凝固了）

最后就是准备好一切然后摆盘拍照就ok啦
鸡肉火腿三明治（减肥）
有饱腹感又减肥，味道也不错
用料：
6片火腿
1个鸡蛋
2片面包
两片西红柿
1勺沙拉酱
半勺番茄酱
1只鸡腿
数片生菜
做法：
面包上铺一层火腿。
用生菜盖住火腿上边挤一勺沙拉酱。
铺两片西红柿。
煮鸡蛋切片铺上去。
鸡蛋上再盖一片生菜，挤一勺番茄酱。
铺上煮好的鸡腿或鸡胸肉。（鸡腿肉煮出来没有味道，可以用盐和生抽稍微拌一下。）（鸡腿可以替换成蒸虾肉或者肉松。）
上边再盖一层面包压紧，用保鲜膜包好，想吃的时候随时开吃。
糯米小圆子
用料：
克糯米粉
克温水
做法：
倒适量的粉，然后用温开水和起来！可以成团，就可以开始捏丸子啦！
圆嘟嘟
最后成了多芒小丸子！
气球布丁DIY
事情是这样的
有一天，俺在装X的豆瓣东西上闲逛
看到了一款萌萌哒布丁
气球布丁，如下图
是不是有可爱，又小清新呢~

再去看看价格
额。。。一点也不萌有木有啊


可惜我不够有钱不够任性
去花130大元买下这么四颗布丁
可是既然让我发现了萌物，就无法按耐下我那颗躁动的心

首先我先后去百度，狗狗大神
发现讨论的甚少，看来这个气球布丁还不够红
除了淘宝链接还是淘宝链接

但是我们还有油管这位大神呀，那么多美食频道
晒物达人，肯定有一款适合我
果然，让我找到了一个台湾的新闻报道
是台湾山寨气球布丁农场的报道，还顺便把制作流程也一并报道了出来
虽然他们只是隐晦的说了加了某个秘密配方，如果加多了布丁就过硬
加不够又不能凝固
如此明显的暗示如果还看不出来这个秘方是洋菜的话，就不用在美食版混了，是不~

于是火速在淘宝购置了简易灌装设备，买了最好的小号乳胶白气球（材料费9元，运费16元）

实验算是成功，拍好照
再加一个日文的装x水印~
用料：
一根大针管150ml
两个乳胶小圆气球
200ml牛奶
100ml鲜奶油
6g鱼胶粉
适量黑糖蜜
做法：
首先先用一部分牛奶加热溶解鱼胶粉，再加入剩下 的牛奶和鲜奶油，放至不烫手的温度
注射器和气球都要洗干净哦~
用注射器往气球中注射牛奶溶液
打结后放到冰水里，这样才能得到一个完美的球形
放冰箱里，冷却等凝固
官方的吃法是用牙签刺破，布丁就会biu的一声滑出来，可惜。。。
气球太厚。。。会破。。。
不过放在碗里的话，还是看不见伤痕的~
原版是放的焦糖，不过我有更好的黑糖蜜。是用老红糖蒸出来的哦~
鸡蛋火腿黄瓜热压三明治
配方量可以制作2份三明治。
用料：
1个鸡蛋
1/2根黄瓜
0.5克盐
2克糖
少许黑胡椒粉
2大勺沙拉酱
4片火腿片
4片吐司
做法：
首先将鸡蛋在小锅中煮熟。（蛋黄全熟的状态，不要溏心。）
晾凉剥壳后，将蛋黄碾碎成泥，蛋白切成小丁。
黄瓜去皮后也同样切成小丁。
在蛋黄、蛋白、黄瓜丁中加入沙拉酱、盐、糖、黑胡椒粉，搅拌均匀调味。
在轻食机中放入一片吐司片，铺上火腿片和拌好的鸡蛋黄瓜馅，略整平，再铺上一片火腿片，再盖上另一片吐司片。（注意馅料铺在吐司片的中部就好，太边缘的话，热压的时候会挤出来）
盖上盖子，加热约5-6分钟。（一般在开始冒水汽之后，继续加热2-3分钟左右。）
开盖，可爱的姆明图案！
这个三明治的内馅特别受小朋友欢迎~
芝麻薄脆
用料：
克低筋面粉    70
克玉米淀粉     20
克糖       20
克牛奶    130
克炼乳  10
个蛋清   3
克黑白芝麻   80
克盐 2
个蛋黄   1
做法：
芝麻在锅里炒香，如果不是很在意，这一步也可以省去。
白糖放入蛋清里，打到起泡，滑顺，不打发。
在蛋清里加入芝麻（如果放杏仁就是杏仁薄脆了呗）低筋面粉，玉米淀粉，黄油，牛奶，炼乳，盐。
烤箱180度预热，将拌好的蛋液挖两勺到烤盘，两勺真的够了，第一锅心黑放多了，烘出来太厚了，不脆了。把蛋液在有烘焙纸的烤盘上铺平，能有多平铺多平。
在铺平地蛋液上刷上蛋黄液上色，动作要相当轻。
放入烤箱180度，10分钟，最好在一旁观察下，铺的厚薄不同需要的时间也不同，烤到泛黄就可以了。
取出不怕烫的马上切割成型，怕烫的咱还是直接放在架子上散热吧。
好啦好啦
哈哈，很脆很香，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭喽🙈🙈
西兰花菜花能量魔方
参考了女神的菜花底pizza的思路还有咕噜的西兰花能量棒，改成了自己喜欢的口味（以及形状）。大家可以自行根据口味调整所加配料。
用料：
中等大小一个西兰花/菜花
1个鸡蛋
20g燕麦碎
10g小麦胚芽
10g啤酒酵母粉
10g营养酵母粉
小半个洋葱
适量盐，黑胡椒，蒜粉
2勺酸奶酪
#蘸酱
盐，黑胡椒
无糖酸奶
做法：
菜花/西兰花取菜头部分，根茎留着炒菜或者腌菜（或生吃），料理机打碎or剁成碎末。
微波炉高火4-5分钟，丢冰箱等冷却。烤箱预热230度
用厨房巾包住菜花/西兰花碎挤掉水分，尽量挤干，挤出来的蔬菜汁其实可以喝～
洋葱切成碎，或用料理机打碎，拌入菜花/西兰花，并拌入鸡蛋和其它粉状配料，可根据自己口味调节。加盐，黑胡椒，蒜粉调味。
用手捏成喜欢的形状，烤箱230度烤15分钟左右。期间可以准备蘸酱，很简单无糖酸奶里加盐黑胡椒少许拌匀即可。
出炉开吃-。-很适合加餐or当小零食。跟我一样丧病的也可以摆成魔方玩-。-
嘿，你的魔方～
芦笋土豆泥配黑胡椒牛排
看了很久美剧，看他们每次约会都是吃美美的牛排，作为一枚单身狗，感觉自己也可以在家尝试一下。
用料：
1块牛排
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
6根芦笋
1颗土豆
做法：
牛排准备：
牛排从冰箱取出，放置室温（30分钟左右），用锤轻敲，用厨房纸吸去表面水和血。
牛排撒上盐和黑胡椒，抹平，再涂上橄榄油。翻一面同样操作。然后静置5分钟。

土豆泥准备：
先土豆削皮，切丁，切好的放在水里，防止土豆变色氧化。
水煮开，把土豆放进去煮熟，放少许盐。土豆煮时，先烧开，后小火焖2分钟，然后关火去水凉置，用勺子搅碎成泥。
芦笋准备：
芦笋根部较老的皮用刀削去，累死削皮的样子。
水烧开后，放进去，1分钟左右取出。
锅里放橄榄油，将芦笋放下去煎一下，撒入黑胡椒粉和盐（口味按个人喜好），出锅装盘。
牛排锅加热，因为牛排已经涂抹过橄榄油，所以锅主要热好，将静置的牛排放入锅中即可。
牛排煎1-2分钟后翻一面，（根据个人的口味可以适当延长时间）。
取出后静置5分钟，主要为了肉表面变凉，包裹住里面的肉汁。
装盘。
哈…一盘芦笋土豆泥煎牛排完成。
摆盘摆的不成功，不过味道够了。
我不敢吃生的，所以这次牛排煎到了9分吧。哈哈哈。但是味道OK就好，解自己的馋。
葡式蛋挞零失败，怎么做都好吃
用料：
100克淡奶油
80克纯牛奶
40克白砂糖
2个蛋黄
10克低筋面粉
7克炼乳
15个成品蛋挞皮
做法：
购买的成品蛋挞皮拿出15个解冻，然后开始制作蛋挞液。
将淡奶油与牛奶倒入瓷碗中，加入40克的白糖，10克炼乳搅拌至白砂糖融化，可以用手动打蛋器，速度比较快。
等砂糖融化后加入鸡蛋，打匀。
将现在的蛋挞液反复过筛两遍。
再筛入低筋面粉，低筋面粉筛入的时候一定要过筛，不然之后搅拌会有疙瘩。
将蛋挞液静置5分钟，去解冻好的蛋挞皮。用勺子将蛋挞液到入蛋挞皮中，至7分满就好
像图上这样七八分满就可以。
上下火预热烤箱200度，10分钟，放入制作好的蛋挞，上下火200度烤25分钟。在一旁观察一下酥皮的上色情况和蛋挞液的上色情况，有焦糖色就好。 
香喷喷的蛋挞出炉，小朋友们的最爱。看看成色还不错吧。
烤箱里鼓起的样子，好像会呼吸。
手把手教你在家做超级好吃的韭菜馅饼
清明节过去快一周了，凉地韭菜也上市一段时间了。今天在超市买了点凉地韭菜，打算用来做馅饼吃。
用料：
250克韭菜
4碗面粉
3茶匙盐
5勺食用油
做法：
取4碗面粉放入碗中，一边加水一边揉面，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
买回来的韭菜摘洗干净，控干表面水分，切成韭菜末，放入碗中。
碗中倒入适量油用筷子使其每个韭菜末充分包裹油。
放入适量的盐再次搅拌。
面板上放入适量的干面粉，醒发好的面团放入干面粉上用手揉成长条。
用手揪成大小均匀的剂子，取一剂子用手再次揉圆，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的面皮。
按照上面的做法把剩下的剂子全弄完。
取一张擀好的面皮，包入陷子包成包子，用手把包子褶子摊开。
电饼铛预热5分钟，放入包好的馅饼，烙至一面金黄翻面在烙另一面金黄即可。
红萝卜青瓜藕尖炒牛肉
每次在外吃饭都喜欢点上一盘藕尖，但在市场上比较难买。一次到闺蜜家吃饭在她饭桌上发现藕尖，她送了我一箱并推荐我商家购买后。就喜欢研究藕尖的菜谱。
用料：
200克牛肉
1根红萝卜
1条青瓜
1袋节泡藕尖
适量姜丝
1勺皇后橄榄油
适量盐、酱油、生粉、糖
做法：
牛肉切片用适量的盐、糖、生抽、生粉腌好，红萝卜，青瓜切条
热锅，放油，姜，牛肉一起炒至八成熟（牛肉倒进锅里摊开起，盖上锅盖一分钟后打开翻炒再盖上锅盖一分钟，这样炒出来的牛肉就会很嫩），先上碟待用。
再放适量的油，然后把红萝卜、青瓜、藕尖一起倒进锅里，盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖调味（皇后金锅的好处在于简单方便，没油烟）
最后把八成熟的牛肉倒进去一起炒至牛肉全熟，就可以上碟了。
大功告成。
海带排骨煲
海带煲养排骨，哇哈哈！
用料：
海带干
排骨
玉米
胡萝卜
姜
虾粉
盐
做法：
将海带干隔水蒸20分钟
排骨放入沸水中焯去血水和杂质
加入姜片去腥
排骨焯好后捞出，放入清水中洗净
将蒸好的海带取出后放入清水中浸泡30分钟
将海带切成条，不用太细，也可以选择切成片状
胡萝卜、玉米切成块
准备一锅清水，将排骨、海带、玉米、胡萝卜全部放入锅中
大火烧开后，盖上锅盖中小火炖煮30分钟
即将出锅时，加入虾粉和盐调味
海带排骨煲就这样热腾腾的做好了！
咖喱饭
用韩国不倒翁原味咖喱粉做的简单美味的咖喱饭，其实不用菜谱都行😅
用料：
少量油
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
1/2根西葫芦
1个土豆
1片(80克)午餐肉
100克咖喱粉
700毫升水
1碗米饭
做法：
准备好的洋葱，胡萝卜，西葫芦都切成小块
土豆切丁
午餐肉一片，切丁
不倒翁原味咖喱粉，四人份的，一下都煮了，多余的我放入了保鲜盒，吃的时候舀点放热饭上，微波炉叮一下就好
锅里放入少量油，放入所有切好的备料翻炒
炒至出香味，变色后加入700毫升水
大火盖上盖子，煮至所有食材都熟了
转小火，一边洒入咖喱粉，一边搅拌，防止咖喱粉结块（转圈洒，不要在一个地方直接倒入），将所有咖喱粉倒入，搅拌均匀，煮至冒泡即可
盛一碗刚做好的米饭扣入盘中，浇上咖喱就ok啦
蜂蜜西柚茶
用料：
3个西柚
若干蜂蜜
若干冰糖
清洗西柚用盐
做法：
热水泡西柚，用盐清洗
切西柚皮，慢慢切细细切，把白皮去掉
切到这个样子就差不多
把西柚肉剥出来，白的丝去掉。
先用水化开冰糖然后把皮放进去煮，20分钟后把西柚肉放进去先大火煮，水少后改小火慢慢煮。煮至黏稠没有水
这样就差不多了，盛出来晾凉
放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱。
想喝的时候取一些加入杯中加入温水。一杯蜂蜜西柚茶就好了，夏季炎热可以加入冰块。
美味的毛毛虫面包
没入烘焙以前在一家甜品店见过这款毛毛虫🐛面包，金灿灿的面包体中间夹着白色的奶油，买来吃过就喜欢上了，软软的香香的……后来每次经过这家店都会去买上两个，入了烘焙以后就开始慢慢的做面包，虽然做过很多款的面包，但是对于这款还是情有独钟的。做法也很简单没有什么难度。
用料：
240克高筋面粉
50克低筋面粉
10克奶粉
150克(我用了160克）牛奶
1个(50克～60克)鸡蛋
40克糖
3克盐
3克酵母
30克黄油
泡芙酱
25克水
15克玉米油(黄油)
20克低粉
1个鸡蛋
夹心馅
200克淡奶油
20～25克糖
做法：
面包体的所有材料除黄油和盐以外放到厨师机面缸内搅拌成团，揉到出厚膜后加盐黄油，再揉到完全阶段出薄膜。放到容器盖保鲜膜室温或者在28度左右的环境中进行基础发酵。
发到2倍大时，手指蘸干粉在面团中间戳个洞，不塌不陷就发酵好了。
轻轻排气
分割成八个面团，(我感觉分成八个正好，每个面团74克左右，再夹上25克左右的奶油吃起来刚刚好。）松弛15～20分钟左右。
取一个面团擀成椭圆形，
两边向中间对着
再对折卷成橄榄形，反面底部捏紧。进行基础发酵，温度35度湿度75%～80%大约40分钟左右，具体还要看状态。
在等待发酵的过程中就可以来做泡芙酱了，将玉米油或者是黄油和水放锅里中火🔥煮沸，再转小火加上面粉进行搅拌。
刚开始就是这个样子了，再多次少量的加入全蛋液，每加一次都搅拌均匀后再加下一次。
最后是这样的厚面糊
装裱花袋备用
面包发酵完成后表面刷蛋液，挤上S形的泡芙酱。
烤箱提前预热180度中层15分钟。具体时间和温度根据自己的烤箱脾气来。
出炉后凉凉，凉凉的过程中开始打奶油，200克淡奶油加20～25克糖，打至八九分发，装裱花袋备用。
我喜欢在面包侧面开口挤上奶油，(如果你是外貌协会的就在面包的正面开口，奶油用裱花嘴挤）这样优点是装袋方便不会沾上奶油，缺点是不好看。
没买长条袋子就这样装吧。
可乐鸡翅（简单快乐）
简简单单快快乐乐的可乐鸡翅！
用料：
个鸡翅
瓶可乐
勺酱油
勺老抽
片姜
克盐
勺生抽
勺料酒
做法：
葱姜辣椒少少许～
鸡翅下锅煎一下
煎到焦焦皮～
加可乐、料酒、生抽、老抽、盐没过鸡翅！煮到熟！
柠檬泡爪
在家闲着，就是喜欢折腾，最近有点想吃柠檬泡爪，下班后就开动了
用料：
2斤鸡爪
1个柠檬
5勺陈醋
1瓶生抽     
5瓣大蒜
5片生姜
3勺老酒
1把香菜
适量小米辣
适量青辣椒
2勺香油
2勺花椒油
2勺白糖
做法：
第一，鸡爪买回来先用清水洗干净，剪去指甲  。把鸡爪剪开两半，冷水入锅 ，煮至水开  10-15分钟 捞出过凉水，冲洗干净 放入提前备好的冰水里   这样口感更佳 更有弹性
把所有配料切好  准备一个大锅   捞出鸡爪  倒入料酒  生抽  盐  白糖  香油  花椒油   醋   搅拌均匀   放入配料   盖上保鲜膜  放冰箱冷藏3-4小时   就可以享受美味啦！
百叶结烧肉
今天上个排骨，吃瘦肉含蛋白质，春季助孩子长个，本想上个纯肉，可做的时候水放的多了一点，就加些百叶，来个百叶结烧肉。
用料：
（有些地方叫千张）百叶
排骨
姜
葱
料酒
红烧汁
糖
做法：
排骨洗净
入冷水焯水
沥干水
姜切片，葱洗净，挽结
坐锅热油，先放姜片炝锅
放排骨
双面煎后
加料酒、红烧汁。（顺便给李锦记红烧汁做个免费广告，烧红烧菜用这个很实用，不加其他料也行了，我这个是在超市买酸奶的赠品）
均匀上色后，放葱结（不小心，散开了），加水。大火烧开后转小火
百叶洗净，切小片
挽结（在菜场看到卖家，做得飞快，到家，换我这个动手能力不强的人下手，不是碎，就是挽得不漂亮）
40分钟后转大火，放百叶结
大火后转小火20分钟，转大火烧开汁，加少许糖（不加也可以，红烧汁里也有糖）。吼吼，香喷喷的红烧排骨上桌了
家庭版番茄鱼
用料：
300g巴沙鱼
3个西红柿
150g金针菇
100g豆皮
5片姜
3瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
1勺酱油
1勺蚝油
适量玉米油
1勺盐
做法：
豆皮折叠后切丝
金针菇洗净撕开备用
西红柿切小块
油热后转小火，加入蒜炒香
加入西红柿，炒软后加入两碗半水，只是西红柿软烂
煮西红柿汤汁的时候，将鱼切成小片，加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和姜丝抓匀腌制备用。
煮到西红柿软烂后加入一勺生抽和一勺蚝油，适量盐调味，然后加入豆皮
煮5分钟后加入金针菇和鱼片，大火煮沸，5分钟后关火
完成啦
简便剁椒蒸草鱼
家庭菜有时候讲求快，特别是逛街回来没时间慢慢做，今天来个快手剁椒蒸鱼。
用料：
500克草鱼
2勺剁椒
姜丝
香菜
酱油
油
做法：
1、鱼洗干净抹盐，铺上姜丝腌10分钟。（没时间不等可以直接下一步）
2、均匀铺上剁椒浇上油、酱油。
3、水开入锅蒸7分钟铺上香菜。开饭😋
护眼苹果胡萝卜汁
用料：
2个苹果
1根胡萝卜
随意水
做法：
苹果胡萝卜去皮切块，加水煲熟。
倒进榨汁机，榨汁。搞定~
自制油汪汪咸鸭蛋
自制过几次咸鸭蛋后，慢慢摸索得出一点点经验。对比过饱和盐水和直接裹盐腌制的方法，个人还是偏向于后者（也许是我技术问题吧，哈哈），味道要好很多，出油率百分百。做起来也得心应手。写这个菜谱的时候我正在消灭咸蛋中，所以没有拍摄制作的过程图。其实真的非常简单，简单到不能再简单！
用料：
适量鸭蛋
适量盐
适量高度白酒
做法：
首先当然得准备好鸭蛋，盐（用的自然盐，就是绿色包装的那个，低钠盐感觉咸度不够），高度白酒（我用的是二锅头，经济又实惠）。
用清水擦拭干净鸭蛋表皮，晾干。
在容器里分别装上适量白酒，还有盐。先再酒里滚上一圈，然后再接着在盐堆里也滚上一圈。此时，鸭蛋身上就裹满了盐（尽量去裹多点盐）。
做好以上工序的鸭蛋，将它放到保鲜袋里，可以集体一起放，没必要分开一个一个放。（重点：每做完一个，放进去时，可以在鸭蛋的盐的表层上面再撒几滴白酒，就几滴，不要太多，否则腌制好后酒味会过重。记住每一个都滴几滴哦！目的是保持足够的白酒逼发蛋黄出油！！！我就是这样做的！）
全部完工的咸鸭蛋，再在上面撒一层盐，然后绑好保鲜袋口，放密封的容器里至阴凉处。大约45天左右便可以了。
低脂减肥糙米饭
用料：
买的现成的克糙米
做法：
在某东买的现成的糙米
煮前我是晚上提前泡了，然后早上煮的，用的普通的电饭锅，和平时煮米饭一样放的水。
建议大家一定要提前泡，好熟，减脂不错，省的馋米饭，哈哈。
完成，我一共出来成品的糙米饭，就只有220克，我整的少，不喜欢吃冻起来的，做多了大家也可以动起来，这是100克成品糙米饭。
怎么搭配看自己啦哈哈
健康午餐/晚餐食谱 | 芦笋大虾豌豆番茄意面
【健康午餐/晚餐食谱 | 芦笋大虾豌豆番茄意面】我喜欢每周吃一次意面，在过去的几个星期，我一直在制作美味的意面食谱与季节性春季蔬菜搭配。想想芦笋，樱桃番茄，洋葱和豌豆！这道食谱的美妙之处在于你可以使用你手边的任何蔬菜食材，虾是我一直在吃的东西，因为它非常方便和美味（超高蛋白！），我喜欢从市场买新鲜的虾，如果是海鲜过敏的小伙伴可以尝试一下其他的肉类，如鸡肉，牛肉等等！！
用料：
45毫升橄榄油
1/2个白洋葱
500克芦笋
4个大蒜蒜末
230克意大利面
250克樱桃番茄
250克豌豆
1克海盐
0.6克碎黑胡椒
1千克大虾
10克新鲜罗勒
做法：
首先用中高火加热锅，加入30毫升橄榄油，加入1/2个洋葱翻炒2—3分钟。然后加入500克芦笋和4瓣大蒜蒜末，炒至洋葱半透明，芦笋是煮熟，大约4—5分钟，盛出备用！
将水煮沸，加入230克意大利面，煮7—11分钟，当意大利面快煮熟时，将250克豌豆也加入沸水中煮1分钟，盛出即可！在同一个锅中加热15毫升橄榄油，加入虾仁用1克盐和
6克碎黑胡椒调味，翻炒1分钟。
将之前煮好的蔬菜加入锅中,将虾仁和蔬菜用中火翻炒3—5分钟，然后再加入意大利面和豌豆与蔬菜和虾一起翻炒2—3分钟即可出锅。点缀一点罗勒叶即可享用啦！如果需要可以加入更多的海盐和碎黑胡椒。
享用啦！！！
虾仁鸡蛋炒秋葵
又快、又营养、又健康、又美味、又简单的家常菜。
用料：
250克秋葵
4个鸡蛋
200克虾仁
少许盐
少许胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
适量花生油（植物油）
做法：
把切小段的秋葵与虾仁、鸡蛋（我放了两个鹅蛋）放在料理盆中。
放入适量的盐、磨入少许黑胡椒粉和1勺蒸鱼豉油拌匀。
烧热不粘锅后，放入适量花生油（植物油）烧热后（稍微热一点就可以，不要高温）倒入拌匀的混合均匀的食材，翻炒均匀即可。
香软滑嫩的家常小炒就做好了！一日三餐都可以用这道菜。
鲅鱼丸子
用料：
1个鸡蛋清
一勺淀粉
少许胡椒粉
少许十三香
少许鸡精
适量盐
半勺耗油
少许葱末
1条鲅鱼
少许姜末
少许韭菜
做法：
鲅鱼洗净改刀，擦干鱼肉。
把鱼肉剁成肉末，放姜末、葱末、胡椒粉、十三香、耗油、生粉、鸡精、盐、蛋清，顺时针搅动上劲。
热锅凉油，鱼头鱼骨煎至两面金黄，虑出余的油，冲入开水，煮10分钟，捞出鱼头鱼骨，汤烧开备用。
汤开放鱼丸，鱼丸浮起，少许盐，韭菜末。
锃亮！
懒人做法-十三香小龙虾
夏天就是吃小龙虾的季节，下班回家简单一顿操作，一盆香喷喷的美味龙虾上桌啦，陪一杯凉爽的扎啤，cheers~
用料：
1-3斤随意小龙虾
1包（一包配三斤龙虾）海底捞十三香调料
5-10个辣椒
做法：
龙虾洗净。
十三香辣椒备好（葱姜蒜盐味精啥也不能加喽~）
调料包见上图。
起锅烧油，油热了加辣椒爆香，加入十三香料包加水加小龙虾一起煮，半小时出锅。
热量炸弹——牛油砂糖餐包（100%冷藏中种）
O(∩_∩)O~
    今天的菜谱同时满足自己两个愿望（为嘛听起来像广告，哈哈）！！！一是凹造型，二是记录这个100%中种酸奶吐司的方子。
    酸奶是我很喜欢用的原材料，天然的改良剂，可以延缓面包的老化。另外这款是我一直特别想记录下来的造型，今天终于做好了！ 
————萌萌哒分割线————
    特意声明，热量炸弹，绝对是小朋友的心头好，而且也是家里男人的菜。偶尔做做还是可以的~造型也很特别，我做的时候旁边有小喇叭在问我，这是新疆的馕么？哈哈。
    方子来自“涛涛妈咪的西点屋”，http://blog.sina.com.cn/s/blog_816e7fda0102vtm3.html，下次要做成平顶吐司。 造型参考“嘉米花”http://blog.sina.com.cn/s/blog_6b8ca1c70102v3ds.html和“Selina小鼹鼠”的博客~
用料：
#中种#
210g高粉
100g酸奶
48g鸡蛋
3g（1/2小勺）酵母
#主面团#
25g糖
3g盐
6g（原方无，自己加的）水
15g黄油
做法：
中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。
揉好的中种放冰箱，我是西门子冰箱，冷藏室打到第5档（最冷），发酵8个小时左右就达到状态了，约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。当时由于时间原因，发到12小时，也没什么影响的，但是不能再发了，否则没法用了。
（大家经常问我要发多久，其实我根本无法回答，因为我们的冰箱不一样啊。还是老话，面包的发酵看状态不看时间。）
发好的中种。
取出中种，撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至扩展状态即可。
（我面包机揉了约45分钟，不行，真的，我的面包机其实非常的不给力）
室温松弛约40分钟即可。
面团进行排气，分割，滚圆，松弛15分钟即可。
（我分割成5等份，每份82g，其实觉得分割成6份更好，但是三能28金盘真的太小，期待我换大烤箱，大烤盘。）
将松弛好的面团直接用擀面杖擀成圆饼形，排在烤盘上做最后的发酵。
发酵箱设定35℃进行二次发酵，发至二倍大即可，用时约35分钟。
最重要的一步来了！
最后二发完取出面团，用手指在面团上插出多个孔洞，每个面团上都放入一小块的黄油，再撒上粗砂糖。
记得要撒多多的砂糖，放多点黄油哇。
大图看，点睛之笔~这个造型的特别之处。
入预热好了的烤箱，180度烤20分钟左右即可。
看看黄油在烤箱里融化，散在面包的表皮上，出炉真的香气浓郁，欲罢不能。
香气浓郁的，色泽金黄的牛油砂糖面包就完成了~
享用这高热量的美味面包吧。
五香烤子鱼
用料：
1斤烤子鱼
少量五香粉
30ml生抽
5克 糖
做法：
凤尾鱼洗净沥干。记得鱼籽要留着，一般稍微冲洗即可。鱼头也可以留着，看自己喜欢。
做五香汁
小锅，加五香粉，糖
加生抽，水，糖，烧开。放凉备用。五香汁一定要放凉。刚炸好的鱼放到凉的五香汁里能更好地吸收汁，保持鱼的脆。
油烧到6-7成热，下鱼炸，热油冷鱼才不容易沾锅。炸到鱼表面白色翻面。炸至鱼尾部脆可捞出。喜欢吃脆的可以多炸一会。由于鱼肚子里有鱼籽，一定要炸熟。
炸好的鱼直接放五香汁里，翻面立刻捞出。会听到呲声，是热鱼放冷汁里的声音，切忌泡在汁里，鱼会不脆而且太咸。
装盘。鱼趁热吃更好吃。
草莓香蕉奶昔
用料：
10个左右草莓
半截香蕉
180ml酸奶
做法：
依次放入榨汁机就可以啦
什果汽水
自己做，喜欢啥水果放啥水果，喜欢什么口味的汽水就用什么口味的，袋子是某宝买的。西瓜，柠檬，芒果，苹果，橙子等……都可以放哦！
用料：
三片桃子
三片芭乐
三片奇异果
两个金桔柠檬
三片苹果
一罐屈臣氏苏打水
做法：
我手头只有这些水果，其实加入西瓜，芒果，柠檬等都很不错，也不一定要用苏打水，用各种绿茶，红茶也好喝的。
这个是甜的，也有不甜的，总之好多种，都可以的。
某宝买回来的，有配套的吸管
装进去
加入苏打水，最好放入冰箱冷藏一夜，等水果的味道跟苏打水融合了就很好喝。
大热天来一袋吧！
凉拌酸辣黄瓜片
为了生存的快手凉菜，
一人食
用料：
一只黄瓜
适量（自己尝一下）盐
适量陈醋
适量生抽
适量白糖
6个（越辣越好吃）小米辣
三分之一头蒜
做法：
🔆准备食材：
1.黄瓜切薄片
2.蒜切末
3.辣椒切小段
✅做法：
1. 带上一次性手套or保鲜袋用盐抓抓黄瓜片
2.用手把“腌渍了一小下的黄瓜片”的水挤掉
3.依次放陈醋，生抽，盐，糖，辣椒，蒜
4.抓一抓
搞定了。
⚠️黄瓜🥒片越薄越好，厚了味道就不对了
超好看的花环坚果曲奇
oh,欧巴！今天咱们去哪里约会啊～人家想吃甜甜的东西呢～～😂😘😘😘😘
oh,亲爱的，最近我在网上买了一套裱花袋套装，里面有大号裱花袋还有3个裱花嘴，可以做好多东西。
然后呢？
我想说，我学做了一款曲奇。
曲奇有什么好稀奇的。
亲爱的，这是一款颜值与美味一体的曲奇饼干，抹茶味的曲奇，加上白色丝滑的巧克力，然后配上好吃的坚果，咬一口，都不舍得吞下去呢。隔壁的小姐姐都馋哭了，还一直要我做多几个给她吃！真的超好吃，这是真的！这不是梦，😜😜😜我也要～～那咱们做起来吧～～～😊
用料：
110克黄油
160克低筋面粉
55克糖粉
2克盐
78克淡奶油
8克抹茶粉
做法：
1. 黄油和淡奶油提前2小时从冰箱拿出，黄油室温软化至手摸能按下去。
2. 软化好的黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发，打发至偏白。
3. 淡奶油分次加入第二步骤，搅打均匀，每次倒一点，搅匀后再倒一点，搅拌均匀即可。
4. 筛入低筋面粉粉、抹茶粉，搅拌均匀即可，切勿搅拌太久，防止起筋。
抹茶粉看颜色可增减量，因为不同牌子抹茶粉亮度不一样，好的抹茶粉做出来就非常好看，差一点的就会暗一点没那么刮。光泽。
压实，消泡，这样曲奇口感就没那么粗糙会好一点。
裱花袋不要剪太后，否则容易挤爆
挤到有硅油纸的烤盘中。放入冰箱冷藏15分钟拿出来就可以烤了。
烤箱预热170℃，15-20分钟即可。
吃了爆衣的培根芝士土豆球
来场食戟吧！
看完食戟之灵就蠢蠢欲动，把家里有的材料的结合起来，就有了这份培根土豆球，对！好吃得爆衣！
用料：
6个小土豆
9片培根
1片芝士
适量黑胡椒
适量油
适量盐
适量综合香草
适量牛奶/奶油
半个玉米
做法：
我用的是这种小土豆（感觉好吃点？）上火蒸熟
蒸土豆的时候把玉米粒准备好
用筷子能轻松戳穿土豆就能出锅，然后放进冷水冷却，然后剥掉皮。

准备芝士、盐、综合香草、黑胡椒
把土豆放进大碗里捣成土豆泥
加入调味料混合拌匀
再加入玉米粒拌匀
就成了这样
把芝士切成小块，取适量土豆泥压扁，中间包入芝士片，然后弄成土豆球
取一片培根把土豆球裹住，在培根的连接处可以夹入一小片芝士，加热的时候芝士融化可以帮助培根不散掉
锅内放入适量油，等锅内有一定温度后放入培根土豆球然后转中小火，煎一分钟左右后翻面转小火盖上锅盖，待培根煎熟后即可关火出锅
成品如此，看着不咋地但味道可是一流啊！
用菠萝整个酸甜芡汁淋在上面，又是一番风味，还能解腻，一举两得！
红烧鲽鱼
用料：
1条比目鱼
根葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺酱油
勺醋
克糖
干辣椒
粒花椒粒
八角
做法：
鱼预处理：去内脏去腮去鱼鳞，洗净（去内脏时，腹腔的黑膜一定洗干净，是鱼用来过滤脏东西的，里面有很多对人体有害的物质，而且腥臭；腮也腥，所以要去除）
鱼的腌制：两面划几刀，塞入姜丝葱丝，鱼表面涂抹盐腌制，冰箱保鲜层一晚/常温15分钟
备料：葱切段，姜切片，蒜切碎；备出花椒粒，八角，干辣椒
煎鱼.：用厨房纸巾吸干鱼身水分，热锅冷油，小火慢煎至两面金黄。
Tips：
1.一定要小火，不然容易粘锅煎碎糊掉
2.鱼比较大用铲子煎容易碎，可以煎完一面放盘子里再翻面煎
3.鱼表面涂抹淀粉，一方面鱼不容易碎，一方面会在鱼表面形成保护膜，后续炖的时候也可以保持鱼的肉质鲜嫩
4.鱼稍微成型后，可以轻轻晃动锅煎，受热更均匀


炝锅开炖：炒勺，热锅冷油，入葱姜蒜炒香，入花椒粒、八角、辣椒炒香，放入煎好的鱼，料酒从锅边倒入（去腥提香），加酱油（上色增香调味），加香醋（去腥），加入两碗水，水开后，转小火慢炖15分钟，加入少许糖（提鲜），盐根据口味轻重加（之前腌制加了盐，还加了酱油，此处我没加），洒入香菜，出锅
酥饼皮蛋挞
酥饼皮做蛋挞试一试，呵呵原来可以呢，自己炸猪糕油吃得安心，放心，卫生，雪白雪白的猪糕油。很酥很香还很好吃呢，吃完一个又一个，大家不妨做一做自己动手丰衣足食。成本又不贵。
用料：
110克中筋粉
45克开水
20克糖
40克猪糕油
油酥
90克低筋粉
48克猪糕油
蛋挞水
2只蛋
200克鲜牛奶(纯牛奶)
40克糖
做法：
大包酥油皮包油酥，撒几次，起酥更好，更多层次
挞皮放挞模，两手边推边撒薄，然后放蛋液，放烤箱20O度，25分钟
新鲜出炉，开吃
潮汕情怀～芋泥白果
小时候老爸总喜欢亲自动手熬芋泥
这是念念不忘的儿时家乡味道
用料：
半个芋头
1/4个紫薯
若干克白果
若干克牛奶
若干克白砂糖
若干克白芝麻
做法：
将芋头紫薯分别切块
可以加点水高压锅压熟或者直接蒸熟
将蒸熟的芋泥紫薯块倒入破壁机，加入若干牛奶及白糖
开启破壁模式，喜欢颗粒口感的话搅拌均匀即可，喜欢丝滑口感的话可以弄久一点
可以使用破壁机或者手动工具搅拌均匀
倒出泥状的芋泥糊
在不粘锅里倒油热锅，因为芋泥糊里加了牛奶有水分所以需要进一步炒干
熬制白果，锅里倒入白果和适量水烧至白果熟透，将水倒掉。
倒掉水的白果撒上适量的白砂糖，让他糖化静置10分钟，再倒入锅中，加入适量水煮开沸腾成糖浆
将炒干的芋泥装盘
表上撒上熬好的白果和糖浆
有熟芝麻的话此处可撒上一些白芝麻
口感细腻润滑的芋泥就完成啦
拍盘
黄芪红枣水
用料：
12克黄芪
5颗红枣
做法：
红枣洗净去核，撕小块。
红枣、黄芪一起放入杯中，加适量开水冲泡即可。
冰花水煎包
我们这儿也把这个叫炉包，不过炉包大多没有冰花底，因为喜欢脆脆的冰花底，故把水煎包和炉包的做法进行了融合。
用料：
300克中筋粉
7克酵母
按面粉吸水性添加水
250克猪肉（猪五花、前肘均可）
300克白菜（或韭菜）
少许味极鲜
少许五香粉
少许盐
约10ml花生油
少许姜末
少许葱末
少许香油
水和面粉兑成很稀的水淀粉状态水面粉
做法：
酵母用温水化开倒入面粉里，稍加搅拌后在面粉里再添加冷水，注意不要一次添太足水，一定按面粉吸水性来酌情添加，如果太湿粘就是水多了，可以再加点粉（艾玛，好啰嗦），这样搅拌均匀后揉成团（不必太光滑，成团就行），面团放盆里改保鲜膜，放温暖潮湿密封发酵60分钟，面团呈2倍大。
趁发面团时间来准备馅料：肉洗好切小块（不喜块的可以剁肉糜），倒入味极鲜腌制。
白菜剁细，放葱、姜末拌匀待用（这里注意白菜剁好后最好挤挤水分，不然馅水分太大不好包也容易使面皮涨发不起来）。
面团发酵好，取出揉成光滑的面团，切成小剂子，分别擀好，注意不要擀太薄，包子皮要厚一点。
这时候再把肉和白菜馅混合拌匀，加入适量盐，五香粉一丢丢（不喜也可省略），花生油，香油，统统加入拌均匀。
发挥自己能力，开始包包子吧。
平底锅刷油，放入包子用中小火煎至底部略上色，这时候倒入水面粉，注意要没过包子的三分之二高度，盖锅盖，小火煎制。
煎到听见吱吱声水分烧干，手指按一下包子顶部皮能很快回弹就表示熟了（反之可以加水再煎一会儿），这时包子底部周围出现薄薄冰花就可以停火出锅了，出锅时要倒扣哈。
中餐15:  清汤底牛肉面
简直太美味了来不及好好拍图，凑合看一下。
调味料激发了牛肉的香味，真的是清香扑鼻。（少一两位没有问题。）
20181015补充：
1、如果像我一样喜欢浓汤煮面的话，最好用口感丰富的牛腩和鲜面条。用过牛梅头肉和挂面，味道差，汤清。
2、香菜和白萝卜为必须。
用料：
1000克牛腱子（或肋条、牛腩）
适量白萝卜
适量香菜
【炖料】
小指大小一节肉桂
1个八角
1个草果
2个肉蔻
5片沙姜
3片香叶
20粒花椒
一小勺小茴香
半根牛筒骨
做法：
牛腱做法：
切大块煮，和棒骨凉水下锅煮开后倒掉。
换水放入炖料，小火煮二小时。
捞出牛腱子切片。
白萝卜用水煮熟切片。
面用水煮熟。
放碗里后，浇上牛肉汤，摆上萝卜皮牛肉片即可。
自己吃，喜欢的做法是：
1）牛腩切麻将块，冷水下锅大火煮开后，倒掉水，洗干净肉，重新加水，入高压锅压半小时。
2）换炖锅，加所有香料，炖一小时，加入白萝卜和盐炖至肉酥烂。
3）用肉汤煮鲜面条，关火入香菜。

。
香椿炒鸡蛋
香椿鸡蛋，我家土豆最爱，每次做一盘不够他自己吃，而我只爱凉拌香椿。
用料：
200g香椿
2个鸡蛋
5克盐
30克油
做法：
洗干净的香椿放进主锅
3秒/速度5切碎，盛出备用
碗里放香椿碎和鸡蛋液，盐，搅拌均匀
锅里放油烧热，倒进香椿鸡蛋液，全部凝固后，可翻面也可以用筷子打散，只要鸡蛋液全部凝固即可出锅。
装盘享用。
欢迎多多交流美食
超有味的酸辣汤肥牛面
超入味的酸辣肥牛面，简单易做，一定要试试呀
用料：
1份面条
300克肥牛
1勺辣椒面
3勺生抽
适量白芝麻
1勺醋
1勺蚝油
适量糖
适量盐
1根葱
适量小米辣
做法：
肥牛先热水焯一次，变色后捞出去掉浮沫备用，可以再顺便煎个鸡蛋。
碗中加入一勺芝麻/一勺辣椒面/一勺小米辣/一勺葱花。淋上热油搅拌均匀备用
水开后放入面条，煮到微软加调味3勺生抽/1勺耗油/2勺陈醋/半勺白糖在煮2-3分钟
倒入之前调好的调料和肥牛，煮1分钟后闷半分钟
出锅开吃，入味又完美
超柔软的杯子蔓越莓面包
非常柔软，可爱的蔓越莓面包，纸杯不止可以做西点。也可以做面包奥


这个是10个纸杯的量
用料：
220高筋粉
40克细砂糖
40鸡蛋（全蛋液）
3克干酵母
110克牛奶
25克黄油
3克盐
50克蔓越莓
做法：
1.称好材料，蔓越莓稍微切碎备用，不需要浸泡
2.高粉+细砂糖+干酵母+鸡蛋液+牛奶搅拌棉絮状，揉成面团，出粗膜
3.量不多可以手揉，揉至出粗膜，加盐+黄油，在揉出膜，手揉也挺快的
4.揉好后加入蔓越莓，揉均匀，收圆，盖保鲜膜发酵大约1个小时，发酵到2倍大
5.发酵好的面团，用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了
6.将发酵好的面团压扁排气，然后平均分成10份，搓圆
7.将面团放入纸杯中，我的纸杯上直径6cm,下直径4.5,高5cm,
8.盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵大约50分钟，面团发酵到和纸杯高度差不多高，预热烤箱
9.发酵好的面团，表面刷一层全蛋液
1
烤箱参考温度:上火:170,下火:160,烘烤时间:16分钟
黄焖黄骨鱼（简单版）
一道简单版的黄焖黄骨鱼，适合家里没啥材料临时买不用浪费。
用料：
4条约400g黄骨鱼
一把小葱
五根小米辣
适量姜
适量蒜
三根（选放，为了有点酸开胃，可以不放）泡椒小米辣
半勺盐
三勺料酒
适量白开水
做法：
市场买黄骨鱼，老板帮忙杀鱼。回来后再大量水冲洗血水，鳃拔干净。
姜，蒜，辣椒切好。
葱切段。
下适量油，用不粘锅的情况下，感觉如图就够了。如果铁锅，在不油腻的情况下尽量放多点，避免粘锅。
两边煎金黄，微焦。
下姜，蒜，小米辣，煎一分钟左右爆香出味。
放入葱头白色那部分，煎半分钟到一分钟左右，再加入如图所示三勺子料酒。
放开水。如果只吃鱼，可以放少点差不多淹没鱼即可（如图）。如果想喝点鱼汤可以放多一点。
放开水煮滚四分钟后再放半勺子盐。
放盐煮两分钟后，再加葱尾绿色部分，再闷三分钟。最后，出锅！
简单易学的姜撞奶
因女朋友喜欢吃姜撞奶。刚好我是做烘焙行业的，动手能力比较强。所以就做了。暖胃又暖身，特别是对经常手脚冰凉的女生特别适合。非常好的一道甜品。
用料：
20g姜汁
150克牛奶
15克白糖
5克奶粉
做法：
取老姜一大块切碎。因为找不到纱布。只能用塞子挤出姜汁
取150克纯牛奶加5克奶粉加15白糖放锅里煮至70-80度。用电磁炉1000火差不多煮15秒就到了70-80度离火
高处冲进装有姜汁的碗里。使牛奶跟姜汁有那种撞在一起的感觉。盖上盖子5分钟
完美的姜撞奶就可以趁热吃了。怕太辣可以冷藏一下再吃哦。美味的甜品就这样做好了。
芦笋虾仁蛋饼
减肥也要好好吃饭！每天为早餐准备的食材，我的原则是：
充足的碳水、优质的蛋白质、适量的脂肪、满满的蔬菜和水果
用料：
1个鸡蛋
几根芦笋
若干虾仁
适量牛奶
做法：
虾仁、芦笋放水里焯一分钟，平底锅放一点点油，把焯好的虾仁、芦笋煸炒一下
牛奶中打入鸡蛋，搅匀。
把蛋液倒入平底锅，小火焖熟鸡蛋。
出锅前撒一点盐和黑芝麻，搞定...
烟熏鳟鱼色拉 - 零失败
口感细腻、清淡、非常开胃的健康小食 ～ 可以做为宴席前菜，或者派对轻食 
这个配方可以做4杯，操作时间大概也就十几分钟吧。 
#妮子璐小厨#
用料：
150克烟熏鳟鱼
150克鲜奶油
30毫升牛奶
3/4个红皮苹果
适量细香葱
适量蛋黄酱或色拉酱
做法：
把烟熏鳟鱼，鲜奶油（我冰箱里直接拿出，所以是一块的）放入搅拌机。
加入适量牛奶打匀，不需要打得过细，大概这样就可以了。
把苹果切小块备用
把细香葱剁碎备用
大概这样的小段，然后跟步骤3的苹果拌匀
把步骤2的鳟鱼色拉放入，加入步骤5苹果和细葱， 最后可以淋上一点色拉酱。或者蛋黄酱加一点柠檬汁提味 就完成啦。
松软刀切馒头 懒人水合法
有时第二天就想吃馒头，可下班后才有时间做，又累了一天，就不妨试试这懒人水合法。

所谓水合，就是先把除油、酵母以外的材料先混合静置，让材料自然水合，可加速后期的揉制到位的时间。一般我都多用于做面包，可加速出膜。其实用在做馒头上也是可以的。特别是没有面包机，用手和面的，就更能体会到其好处了。
用料：
190克中筋面粉
10克奶粉（可不用换面粉）
95克水
15克糖
2-3克酵母
6克油
做法：
除油、酵母外的其他材料全部加入面包机，懒人也累没有用手，其实这步也很快。这里我用的是胡萝卜蕃茄儿童面粉，属于中筋面粉的。
基本成团无干粉即可，盖好静置30分钟以上，暂时没时间做下一步时，比如要做饭吃饭，可以继续静置，天热可以放冷藏。
加入油、酵母继续揉至光滑，切面无气孔，因为提前水合，这步会比没有水合的进程要快些，手揉就可以省时省力了。
移至面板，稍加整理。
擀成面片，顺长边卷起来，搓成光滑长条。
切成三指宽的小段。
给孩子吃的，做的比较小，做了8-10个。小熊是孩子自己用饼干模扣的。
室温发酵到2倍大，一般要1小时以上（我吃饭完全忘了，估计发了2小时，有点过大了，还好，最后没破相）。
开水上屉，转中火蒸8分钟，焖3分钟开盖。
松软充满面香的胡萝卜蕃茄小馒头出笼就给孩子干掉了2个。
酥炸玉兰花
是这个春天的味道
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
一撮盐
面粉糊的状态大概就是薄薄的勾芡状态
做法：
新鲜玉兰花洗净
裹上面粉糊，锅内放油，油烧热，7分，一片一片，划重点！一片片放进去炸，炸至两面金黄即可。
是春季限定啦❤️
每日减脂餐
最近都要在家养伤，不能运动，我又是个贪吃的主～所以监督自己，尽量别让太多……
用料：
2片全麦面包
3个红枣
做法：
本着好吃低热量为原则
简单美味的蜜汁烤鳗鱼（家庭版）
鳗鱼，又名白鳗、河鳗、鳗鲡，是指鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长蛇的鱼类，具有鱼的基本特征，但无鳞，具有洄游特性。鳗鱼性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出，喜欢在清洁、无污染的水域栖身，在陆地的河流中生长，成熟后洄游到海洋中产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。
      全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。在我国，鳗鱼主要分布在长江、闽江和珠江流域，以及海南岛和一些江河湖泊中。成鳗生长快，外表圆碌碌似圆椎形，色泽乌黑。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口，鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
    鳗鱼在日本的吃法，最具代表性的是“蒲烧”，不同地方料理的方法也不同。关东地区的做法是将鳗鱼从背部切开，用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。而关西则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤，最后将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是“鳗鱼盖浇饭”，这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。
用料：
1条鳗鱼
6片姜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量橄榄油
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
亮相：由于今天买的是鳗鱼段，也只能用网图来亮个相了，这小家伙就是长酱紫。
清洗：鳗鱼段解冻，冲洗干净，沥干水分，备用。
调汁：锅中倒入适量橄榄油加热，然后加几颗冰糖炒糖色，再加适量蚝油、生抽、老抽、料酒和蜂蜜，炒至汤汁浓稠。
腌制：倒入一半调好的汁在盆中，撒适量食盐，并放入适量姜片，腌制4个小时。
装盘：烤盘中铺上一层锡纸，把腌制好的鳗鱼段平铺在盘中。
烤制：烤箱设置成180度预热，然后把烤盘放入烤箱中，180度烤制30分钟。
盛盘：把烤好的鳗鱼整齐地码在盘中，把剩余的调汁再加热至粘稠并用刷子均匀地刷在鱼身上，撒适量芝麻。切一片柠檬，再从阳台上摘一片薄荷点缀下，perfect！
酒糟鱼
从小就特别爱吃老妈做的酒糟鱼，每次回家都会做给我吃。味道真心好，算老妈的祖传独家手艺吧😂
用料：
10条草鱼
1斤米酒
半斤蒜
半斤姜
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
1小勺孜然粉
2汤勺熬好的辣椒
做法：
草鱼去头，盐腌制2天，大太阳天气晒3天，剁块入油锅炸至金黄色
捞出
依次放入调料
最后放入熬好的辣椒
颜色见红即可
成品
糯米肉丸
用料：
500克糯米
600克肉末
2个鸡蛋
3根葱
2勺料酒
适量盐
少许姜
2勺耗油
1勺十三香
1勺白胡椒
适量食用油
适量鸡精
做法：
糯米提前六到十小时泡上，分成两份，一小份参肉馅里，另一份包裹在肉丸表面。
肉馅里加入所有调料，泡好的糯米抓两把混合一起
团好肉团后滚上糯米
放入笼屉蒸二十五分钟左右
美味糯米肉丸出锅
生炒糯米饭
用料：
1.5（胶杯）长糯米
1条腊肠
6个冬菇
10粒瑶柱
2条芹菜
半个洋葱
一小撮虾米
做法：
提前4小时用水泡糯米，之后用半小时晾干水分，再加一茶匙盐、一勺芝麻油和两勺花生油与泡发好的长糯米搅拌均匀。
剪掉冬菇蒂，然后洗干净再用水泡发2小时左右（可以与泡糯米同时进行）。留下冬菇水用来炒糯米饭。
把所有材料切粒。
先放适量花生油，然后把腊肠、虾米、冬菇和瑶柱下锅翻炒一分钟，之后加洋葱和芹菜一起爆香，再捞起备用。
放花生油，然后放糯米开始翻炒，途中慢慢加入冬菇水不断翻炒，差不多20分钟后就加刚才炒好的配料和糯米一起炒，加一勺老抽上色，不用加盐（开始时已用盐和油拌过生糯米），再炒5分钟就可以上碟。
剁椒鱼头辣椒酱
鱼头建议选用：大头鱼，或鲢鱼，草鱼头太小没什么肉。
我用的是鲢鱼头半个，一整个的话，要切开，扒着放，蒸熟淋一小勺生抽更美味，不用放其它，因为辣椒酱里边已经有调味。

吃完魚头，汤汁可以用来拌家常面条，非常棒的味道哦！
面条煮熟直接放到鱼汤汁里边搅拌就可以。
用料：
1个鱼头
做法：
这是制作辣椒酱准备的材料，新鲜辣椒，可以用泡椒，指天椒，广西彩色辣椒，都行，蒜头3个，不喜欢蒜味可以不放，洋葱，姜，小葱，香菜头，有大葱可以放几节。
把蒜头，辣椒，用搅拌机搅碎，没有搅拌机可以用刀垛，比较累人，而且手要戴手套，口罩，因为会辣手。
准备香料，熬油用。
有什么放什么香料。
准备油1：1，就是料多少放多少油，建议用：玉米油，葵花籽油或调和油，我用的玉米油。
油烧滚把香料全部倒进去转中火慢慢熬。
熬到这样转小火，直到熬得差不多干了就可以。
过滤掉香料。
大火把油再烧滚下，辣椒，蒜头，转中火。
熬到起泡泡，小心油烫到哦！
放盐一勺，这是之前做咸蛋做的香盐，可以放普通盐也一样。
生抽半勺，老抽少许，为了颜色好看才放老抽，可以放少许鸡精。
看油和辣椒分离就代表好了。
做好的辣椒酱很烫，放小孩子碰不到的地方，以免烫到。
这是我做的成品，把魚头买回来清洗干嘛，滤干净水，用料酒全部抹一遍，抹一遍盐，腌制3个小时，把鱼头放冰箱腌制一晚鱼头肉更坚实，制作前把鱼头清洗一遍，抹干水放上几大勺辣椒酱，开大火蒸20分钟，开盖用筷子搓最厚的地方，搓得下去就代表熟了，淋上一小勺生抽，撒上葱花，好味道。
炒馒头
孜然土豆午餐肉炒馒头，既有菜又有肉，很方便快捷的一道主食
用料：
1个土豆
适量午餐肉
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许盐
1勺生抽
做法：
土豆切成小丁备用
午餐肉切成同等大小丁备用
馒头切成小丁
锅中倒入清水烧开
倒入切好的土豆炒至8成熟
炒好备用
锅中倒油，烧至7成热
放入午餐肉，煎至两面金黄
到人土豆
倒入馒头丁
依次放入生抽
盐
孜然粉
辣椒粉
搅拌均匀即可。
烤箱版奥尔良鸡翅
用料：
鸡翅
奥尔良鸡翅料
油
做法：
鸡翅洗净，沥干水分。
用小大刀在鸡翅表面划几道口子，便于入味。
倒入奥尔良鸡翅料，腌制30分钟。
在鸡翅表层刷上一层油，烤箱220度预热5分钟。
将腌好的鸡翅放入预热好的烤箱内，烧烤模式15分钟，
15分钟后，将鸡翅翻边烤5分钟。
完成
桂花芋泥米糊
早起食欲不佳，来一碗散发淡淡桂花香、透着芋泥丝丝甜的营养米糊，简单快手，开启活力满满的一天。
用料：
适量荔浦芋头
一碗大米粥
一勺桂花酱
适量枸杞
做法：
荔浦芋头切块，上锅蒸熟，碾成泥备用
大米放入锅中熬制米粒开花，关火
将芋泥与米汤一起倒入料理机中，搅打成米糊
装盘，撒上几粒枸杞，淋上一勺桂花酱。开吃！
零基础高颜值的超快手早餐-荷兰松饼
不用打发，无需复杂操作的快手早餐荷兰松饼

步骤和把大象放进冰箱一样只需三步：
1.预热烤箱烤盘
2.混合所有材料
3.210度烤15分钟

步骤简单味道却不普通哦，膨胀力惊人，出炉后会形成中间凹陷的状态，点缀上喜爱的果酱和水果就好啦
用料：
10克黄油
20克低粉/普通面粉
65克牛奶
20克糖
1个鸡蛋
做法：
具体步骤可参见视频教程哟
草莓奶油柠檬蛋糕
食谱来源：美食杂志《Taste》，ISSUE 17；原方叫做“Limoncello sponge”，因为加入了柠檬酒的关系，我做的时候有些材料的分量有修改，会在下文中标识出来。
用料：
150g，室温软化无盐黄油
125g中筋面粉
150g酸奶油
100g（原方用了200g）细砂糖
2个柠檬柠檬皮屑
两颗全蛋+一颗蛋黄（用叉子稍微打散备用）鸡蛋
几滴（原方无此项）香草精
1tsp泡打粉
两颗柠檬鲜榨柠檬汁
一颗lime（原方没有此项）鲜榨lime汁
适量（原方用了2.5tbsp，我没有称量，边加边尝味道调整的）细砂糖
200ml奶油
100g（原方没有此项，我是因为开了一盒酸奶油总共250g，做蛋糕用掉150g所以剩下的100g就干脆一起用在这里了）酸奶油
2 tbsp（这个如果没有，就用少许柠檬汁代替或者省略）柠檬酒
适量（此项原方也没有，我额外加了一点点，没有刻意量，大家可以尝尝味道进行调整）细砂糖
几滴（原方无此项）香草精
适量，切块草莓
适量，撒表面糖粉
做法：
室温软化的黄油，用打蛋器打至顺滑
加入细砂糖，继续搅打至颜色发白，体积变大
加入柠檬皮屑，搅打均匀
分多次倒入打散的蛋液，每次加入后充分搅打均匀
把事先混合过筛的面粉和泡打粉再筛入盆里，翻拌均匀
加入酸奶油，混合均匀
将面糊倒入事先在底部铺好烤纸的模具里，放入已经预热至160摄氏度的烤箱里烤40分钟左右，烤好后取出，放置约10分钟至蛋糕不烫手，随后脱模，放在架子上继续放凉备用
等待蛋糕放凉的时候就可以煮柠檬糖浆：将柠檬汁和糖加热至糖化（我还加了点儿lime汁，味道更清新），糖浆稍微黏稠即可
将奶油（pure cream），酸奶油（sour cream，这个可以不加），香草精，柠檬利口酒（这个如果没有就省去），少许细砂糖混合打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用
蛋糕冷却后，用竹签戳大约20多个小孔，然后把之前煮好的柠檬糖浆慢慢淋在上面，让糖浆浸入蛋糕体
把蛋糕分成两片，其中一片上面抹上奶油，放上草莓块，再抹上一层奶油
放上另一片蛋糕片，继续抹上剩下的奶油，在表面随意摆上草莓块儿，筛些糖粉即可
素炒南瓜花
南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁、钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍。
用料：
200克南瓜花
5克盐
1勺味极鲜
1勺水淀粉
做法：
南瓜花浑身是宝哦
买来的南瓜花把花蕾去掉，
花瓣掰开 清洗
用盐水泡10分钟，
或者用淘米水洗泡15分钟

这样去掉一些沙和杂质
热锅热油，热锅热油
用荤油（猪油）
翻炒均匀，南瓜花容易出水，所以不加水直接煮，一定要如视频一样沸腾哦！

加点盐，味极鲜调味
淋点水淀粉勾芡一下就可出锅
清甜，好吃的南瓜花就做好了
☁云朵面包（云朵舒芙蕾）
云朵面包，听着就好有诗意的样子！😄😄像云朵一样雪白～～像云朵一样松软～～嘿嘿，来看看怎么做吧！
用料：
3个鸡蛋蛋清
35克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，这次只要用蛋清。在蛋清中先滴几滴柠檬汁去腥，没有也没关系。然后将玉米淀粉倒进蛋清中，再加入三分之一的白砂糖，用打蛋器打发。
白砂糖不要一次性加入。
打到出现纹路后，把剩余的白砂糖都倒进去。
打发到这种尖角就可以了。对了，打发的过程中可以预热烤箱。150度，10分钟。
用勺子挖一大勺放在硅油纸上，可以多挖几勺。堆得像馒头一样。那点量我做了四个。再放一些喜欢的干果，也可以撒奥利奥饼干屑。😄
来一张细节图😝
再来一张😜
烤箱应该预热好了。把烤盘放进烤箱，中层，上下火，150度，30分钟左右。
出炉啦！💃🏼
软软的，恨不得用手捏一捏😝😝
撕开来，里面是白色的，像不像雪白的云朵☁呢？四个云朵舒芙蕾，分分钟干掉了！太好吃了！😅😄
烤乳鸽（奥尔良烤翅料版）
皮很脆，肉很嫩。

一个人一只是问题不大滴😁

另外，

别问我：鸽子头呢？😄
用料：
乳鸽
奥尔良烤翅料
烤箱
做法：
按10:1的比例放奥尔良烤翅料。就是1克料配10克肉。少量水花开，里外涂满鸽子身上，放冷藏过夜。
烤盘铺上锡纸或者油纸，一定要铺，不然烤盘会非常难洗。
翅膀尖容易烤糊，可以用锡纸包起来。
烤箱预热180度8分钟，放中层，烤15分钟。
烤到十分钟的时候拿出来，全身涂满蜂蜜，继续200度中层，再烤15分钟。一共30分钟。如果不喜欢看见翅膀烤糊了，就用锡纸把翅尖包好。

如果觉得皮不够脆，再加5-10分钟。
皮是脆的，肉嫩的流汁。
淮山百合羹
细细滑滑好营养，大家做起来哈……
用料：
160克淮山
130克百合
10克冰糖
250克水
做法：
材料全部放入主锅…12分钟-100度-速度1烹煮…
煮好后，保持主锅盖、量杯盖不动，2分钟-速度10打磨，趁热食用…
只要加了淮山的羹都超级顺滑哦……