xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
塔香素脆肠（杏鲍菇）           美味素食
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、润肠胃，以及美容的功效，杏鲍菇含热量较低，一般人群均可食用。
用料：
3个杏鲍菇
1把九层塔
2个红辣椒🌶️（去籽）
5片姜片
竹签
2汤匙麻油
1茶匙糖
1汤匙生抽
少许胡椒粉
少许花椒粉
4汤匙水
做法：
准备辣椒干2个（去籽）切小段，姜切片，
九层塔去梗留叶子备用
杏鲍菇三条
撕成粗条（从中段撕容易撕开）
准备竹签，洗干净沥干水分备用
准备一锅开水，下杏鲍菇烫15-20秒就可以捞出，沥干水分（因为一会儿要下油锅炸）
将沥干水分的杏鲍菇串成串，串的时候，可以将杏鲍菇转半圈转半圈串，这样一会炸出来的才像肠子😄，
油温大约170度（华氏度338）下入杏鲍菇串
炸至金黄色捞出
去除竹签
锅中倒入麻油，下姜煸香，下入杏鲍菇肠，翻炒均匀
下辣椒🌶️炒香，加入生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、花椒粉少许，快炒均匀，加4汤匙水，炒匀
水收干差不多时，下入九层塔翻炒均匀，水收干时即可装盘
杏鲍菇的脆，加上九层塔的香，再配上一碗米饭，绝配👍👍
盐烤秋刀鱼
秋天的秋刀鱼特别好吃！
用料：
1条秋刀鱼
10克盐
做法：
首先简单洗鱼，然后两面鱼身涂上盐
煤气烤炉中弱火烤5分钟 翻过来烤5分钟
把鱼拿出来放盘子上
鸡肝土豆炒饭
大学最喜欢的炒饭，已经有八年没有吃过了，男朋友做出了更好吃的味道😊
用料：
个土豆1
个鸡肝3
个洋葱1/4
克盐少量
根葱若干
勺鸡精半
碗米饭2
勺酱油两
做法：
土豆洋葱鸡肝都切小丁，油热，香葱爆锅，下土豆翻炒，至土豆透明，加洋葱翻炒，洋葱半熟加米饭翻炒，加盐和鸡精翻炒，再加鸡肝，中火翻炒，最后加酱油提鲜，还可以撒点芝麻～
配上爽口小菜，完美～
胡胡mix饭团
下雨天窝家里不想煮饭，身边那位说好久没看到我弄点小玩意儿来吃了，于是就想到了做饭团🍙很简单的弄了下，适合两人的量，也是美味又营养哦，适合小懒妹们做起来
用料：
1/3根胡萝卜
22g海苔
若干只小鱼干
1小把豆芽
一小把玉米粒
1根火腿肠
两勺肉松
1小勺香油
1小勺香醋
1.5量杯糯米
少许白芝麻
做法：
糯米和燕麦混合浸泡一晚上，然后放进电饭煲蒸煮，下面可以垫一块纱布，大概煮四五十分钟，开盖看看软了熟了就行
把胡萝卜切丁，和玉米一起磨成泥，如果玉米想单独后面放也行，我是怕压的东西太多不成形所以干脆一起碾成泥
然后倒入锅中煮熟，加点盐和糖调味
豆芽炒一炒，然后切碎，这里我放的有点少了，可以多放些解解腻
再准备海苔肉松小鱼干，尽量都弄碎点
把糯米饭和胡萝卜泥豆芽碎倒到一起，加一点香油和醋，把这些都搅拌在一起
捏的步骤忘记拍了，我是把拌好的饭平铺在保鲜膜上，然后依次加入海苔肉松火腿肠这些，然后卷起来，再捏出一颗颗饭团，最后再铺上一些芝麻（我忘撒了🤣）哈哈
登登，大功告成，配上一杯蔬果汁，就可以尽享美味啦😋
红糖/黑糖玉米糯米糕
用料：
4个鸡蛋
80克红糖/黑糖
30克牛奶
30克玉米油
40克糯米粉
60克玉米面
做法：
如果用的糖是粉状，直接进入第4步。
如果用的是黑糖块，先放入无水无油的主锅，设置10秒/速度10
打成这种粉末，用刮刀把锅壁上的糖粉刮到底部
插入蝴蝶棒，打入鸡蛋。
如果是粉状的糖，主锅擦干净，无水无油，插入蝴蝶棒，加4个鸡蛋（带壳65克左右的鸡蛋，如果鸡蛋比较小，用5个），80克红糖（如果用白糖，减到50克）。
盖上量杯盖，设置15分钟/45度/速度4，5分钟后取掉量杯盖，再过5分钟，把温度降到最低。
打发鸡蛋的时候，做准备工作。
烧一壶开水备用，1升左右。
称出玉米面和糯米粉，混合均匀。
模具内刷油。我用的乐葵6寸模，用其他6寸模也可以，用小小的单个模具也行
15分钟打发好的鸡蛋是这样
快速加入玉米油，牛奶，混合好的粉，不要耽误太多时间。
设置4秒/速度从1快速到4
混合好的面糊是这样，比之前的蛋糊矮了一点点，是正常的
面糊倒入模具，把模具在桌面上墩几下，震出大的气泡，或者用筷子插入划Z字
模具盖耐高温保鲜膜，放入蒸锅。6寸刚好能放进去
主锅内倒入之前烧开的水700克，放上蒸锅，设置45分钟/V/速度1
蒸好后，马上揭掉保鲜膜
倒扣在冷却网上（今天脱模太急，有些地方弄破了）
细腻软糯，小孩子和老人都很适合吃
柚皮糖
时间：约30-40分钟
难度：压力略大💪
份量：3人份
用料：
1个柚子
500g冰糖
100ml清水
#柚子皮去苦味
1大勺盐
没过食材水
做法：
柚子洗净，切去头部，用刀从头到尾划几刀，剥下柚子皮。
柚子皮切片，不要切太薄，也不要切太厚。
柚子皮放在大碗里，撒一勺盐，倒满水，用一个小碗压住。浸泡4小时，期间把水挤干，多换几次水，去除苦味。
挤干水分，备用。
水和冰糖放入不粘锅，最小火把冰糖煮融化。倒入柚子皮，不停的翻炒，直到水分完全收干，柚子皮的状态也变得比较干。
盛出，放凉后食用。
家常小炒 之 五分钟搞定的脆甜素炒包菜丝
脆脆甜甜，不油不腻，美味减肥食素一招得兼😋
我这个不吃肉会死的同学都可以勉强旷一顿肉肉啦😝
用料：
1/3个包菜
少量葱
少量姜
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
买一棵包菜：这一步要注意啦~包菜有脆甜款和普通款，脆甜款形状较圆，普通款形状较扁，买错了就只能吃又韧又没味的炒包菜啦~
包菜切粗丝
葱姜切丝。这里啰嗦一句，佐料也要和主料切配方法一致，这样做的菜才会好看，丝配丝，块配块，片配片，虽然是个简单的原则，可是很多人却不知道，做出来的菜变成了杂乱的抽象画。
少量油，先下葱姜爆香，再下包菜丝。一下锅立刻放一勺糖，这样会让菜既鲜脆又色泽好。然后翻炒至熟，出锅前放少量酱油，盐。
出锅~脆脆甜甜的美味可以开动了~
广式五仁月饼(自制五仁馅料，炒鸡香)
饼皮参照晓廷女神的方子，如果做83克月饼，皮25克，可做30个；如果做75克月饼，皮22克，可做34个。五仁馅自制，记录下只为下次使用更方便，需要的厨友可以参考！
用料：
280g饼皮:转化糖浆
60g         花生油
8g         枧水
400g         中粉(普通面粉)
90g五仁馅:核桃仁
90g             大杏仁
90g             腰果
90g             南瓜籽仁
50g             葵花籽仁
50g             松子
120g             去皮熟花生
60g             黑、白芝麻
60g             鲜花酱
50g             金桔糖
60g             糖冬瓜
60g             葡萄干
90g             蔓越莓干
170g             细砂糖
160g             熟花生油
160g             凉白开
300g             熟糯米粉(或者和熟中粉1:1)
做法：
转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀。
加入过筛后的中粉，搅拌均匀，无干粉状即可。
放入保鲜袋，室温静置两小时以上。
静置饼皮时，开始制作五仁馅料。

各种干果仁炒熟，花生要去皮，切碎(不要很碎，大点颗粒口感更好)。
或按大小分好，分批放入烤箱烤熟，不要放一起同时烤，不然有的糊了，有的还没熟。
果脯类里大些的，要切成丁备用，比如金桔糖、糖冬瓜、蔓越莓干。
熟花生油趁热，浇在干果仁上，快速拌匀，更香。一定要快速，别烫焦了果仁。
放入鲜花酱、金桔糖、糖冬瓜、葡萄干、蔓越莓干、细砂糖、凉白开拌匀。
放入熟糯米粉(炒锅炒的微微发黄，断生即可)拌匀，根据个人口感，也可以糯米粉、中粉1:1放入。此处用量酌情增减，能够成团即可。
准备做83克月饼，三七比例皮25克，馅58克，将五仁馅全部揉成团备用。
静置好饼皮后，分成30等份，每个25克，全部揉圆。
取一个饼皮，压扁，放上一个五仁馅(戴上手套比较容易操作)。
右手按住馅料，左手旋转饼皮，不断往上推，并收口。
月饼模具内放入一些面粉，晃一下，使面粉附在模具内侧，再把面粉倒出来，作用是防粘。把包好的月饼放入模具，按实，压出漂亮的花纹。
喷上一些水，放入预热好的烤箱中层，200度8分钟。
待花纹定型后，取出来晾凉，刷一层蛋液。用软毛刷，别用硅胶刷，蛋液只刷表面花纹，切记少刷，否则花纹不清晰。然后再放入烤箱中层，190度15分钟(各家烤箱脾气不一样，注意观察上色情况)。
出炉晾凉后的月饼，饼皮会很硬。待月饼晾凉后，密封保存，放置3天左右，饼皮会变得柔软油润，这就是所谓的“回油”，待回油后再食用。
这满满果仁的月饼，是不是看起来就想吃呢！没错，没等回油我就尝了一下。哎呀，太香太好吃啦！
家常肉末拌面
作为一个地地道道的河南人，面食绝对是餐桌上的常客，肉末拌面采用时令蔬菜和肉末炒后加芡粉勾兑成汁，然后浇在面条上，简单易做而且好吃。喜欢的亲们可以动手试一下。
用料：
200克肉末
300克面条
10克豆瓣酱
250克蒜苔
100克豆腐（老豆腐）
15克红薯淀粉
1棵小葱
3瓣蒜
2克姜
10克（3克腌肉，7克炒菜）盐
3克十三香
5克料酒
5克老抽
5克鸡精
10克食用油（炒菜）
做法：
 肉末（我直接在卖肉那里让人家帮我剁的）加盐、老抽、料酒腌制半个小时。
葱姜洗净切末，蒜切片。
蒜苔择好洗净，切成小颗粒备用。
豆腐洗干净之后切成小块备用。
红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。
热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。
加入葱姜蒜翻炒。
将切成小颗粒的蒜苔倒入翻炒。
等到蒜苔差不多熟的时候，将切成小块的豆腐倒入锅中翻炒。
放入豆瓣儿酱、盐、十三香调味。
将锅中添入适量开水，倒入搅拌好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右，红薯淀粉是越炖越稠的，自己掌握好汤的浓稠度。然后尝一下汤的味道，如果淡了在加入少许盐，最后放入鸡精，关火。
另外换一口锅，水烧开之后下入面条，将面条煮熟。
把煮熟的面条捞入碗中（天气热可以将面条过一下冷水，这个天就算了），面条不要盛的太满，要不然放入菜之后无法将面条拌开。
浇上菜，将面条搅拌均匀，就可以美美的享用了😃😃。我觉得小碗不过瘾，又换了一个大碗😂😂。
松露巧克力
用料：
65g+35g黑巧克力
62g淡奶油
12g黄油
12颗夏威夷果
20g可可粉
做法：
淡奶油放小奶锅中用小火加热只冒泡，离火。 65g黑巧克力切碎放入淡奶油中，现在天气冷，淡奶油很容易凉，导致巧克力不容易融化，所以我是把小奶锅坐在放了热水的大锅中边小火加热边朝一个方向搅拌至融化
放入黄油搅拌至融化。放入冰箱冷缩1～2小时，至巧克力液呈软巧克力状
从冰箱取出，带上一次性手套，挖一小勺软巧克力在手心，在巧克力中间按入一颗夏威夷果仁，包起来揉圆，放入盘中。（如果想省事，到这步就可以直接撒上可可粉手工了，如果不怕麻烦，想追求更好口感，接着看）
全部包好，入冰箱冷藏一个晚上（我急性子，直接放速冻冻了大半个小时）
剩下的35g黑巧放小碗中，隔热水融化。把做好的巧克力球用牙签插住，在表面裹上一层巧克力液，稍等一会儿表面稍干后，把巧克力球放入可可粉中滚一下，让其表面全部沾满可可粉即可（如果家里有筛网，可以像我一样，用小筛子把可口粉均匀的筛在巧克力球表面，会更漂亮）
简易刨冰🍧无刨冰机也可做
用料：
若干密封袋
适量杨梅汁
做法：
把水装入密封袋，封好！
放入变温层零下七度
一夜就可变成刨冰状的碎冰，用手捏一捏就更碎了。这是我前一天晚上冷冻的杨梅汁！
颖宝贝说好吃，她一直想吃外面卖的刨冰🍧，我觉得水不卫生就拒绝她吃，她也表示理解，这次做出来她非常开心😊！
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
1茶匙生抽
1茶匙黄酒
1茶匙甜醋
适量蜂蜜
二片生姜
做法：
将鸡翅正反面切两刀，加入酱料腌一小时
热油锅倒入鸡翅，待两面煎黄
将腌鸡翅的酱汁倒进去，再加一碗水，满过鸡翅，盖上锅盖将水煮干
水煮干后加入蜂蜜，收汁起锅
玉米洋葱鸡肉饼（辅食1岁以上宝宝）
用料：
三分之一块鸡胸肉
三勺面粉
四分之一根玉米粒
少量洋葱
一个鸡蛋
少量蚝油
少量盐
做法：
特别简单，鸡肉剁碎成泥，一个鸡蛋，洋葱切粒，玉米剥好～都不要多～
少量蚝油和盐加入拌匀，汤勺三勺面粉，因为含鸡肉所以面粉不用多可以成型
拌匀加少量水，成图片黏稠度，锅内倒入少量油，油热下锅，做小块孩子好抓着吃。我家快三岁了，所以稍微加了一些调料。小一点就去掉。很好吃。
核桃酥
核桃酥新手也能轻松制作的点心，味道也特别好！
用料：
240克猪油
130克糖粉
3克盐
4个蛋黄
60克淀粉
340克普通面粉
160克碎核桃仁
做法：
猪油加糖粉，盐打发，加蛋黄打发均匀，然后倒入面粉，淀粉用手揉均匀
再加入核桃仁揉均匀
分成大概30克一个剂子，搓圆，压一压，中间再压个小洞
烤箱预热160度烤到上色满意即可，时间根据自己烤箱脾气来定
成品超级酥，不需要放泡打粉，小苏打，臭粉什么的🤗
刷了蛋液的
满满核桃仁！
密封保存
加花生仁的
临时来几个明天早餐
黄金虎皮鹌鹑蛋
超级美味，照我这样做，真的很简单呀！！！
用料：
400克鹌鹑蛋
15朵木耳
3根葱
10克姜
3瓣蒜
10克白糖
1勺豆瓣酱
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅（不易裂开），水开后煮五分钟
锅底铺满油慢慢翻炒鹌鹑蛋，炒到表面金黄就可以提前关火🔥，再用油的余温炸一会就好啦
重新起锅，爆香姜蒜，再炒豆瓣酱，然后加入泡好洗净的木耳翻炒、加鹌鹑蛋后调味：白糖、老抽，翻炒一会，起锅前加葱末即可
小动物们祈求的目光
成品
卤鸭爪（独家）
用料：
1包卤料包
4个八角
4片香叶
8枚蒜包
8片姜片
20个鸭爪
2勺老抽
1勺酱油
1勺料酒
适量干辣椒
适量辣椒酱
适量花椒
适量盐
适量白糖
做法：
将鸭爪洗净，开水中放几片姜片，过一下开水煮2到3分钟，去除血腥味;
用高压锅，锅内加水，放入料酒 老抽 酱油 八角 香叶 花椒 鸭爪 卤料包 干辣椒 辣椒酱 白糖一起煮，煮半小时，关火，然后把鸭爪捞起来，卤水可以留着继续煮别的，例如鹌鹑蛋。（想要更有味，更烂的可以煮更长时间，用高压锅煮的更烂）
柠柚红茶司康
连续两年生日的时候，峤都会给我送一罐胡柚果酱，总觉得这手工剥筋去膜的珍品要更认真吃才对得起一番心意，熬了浓缩奶油，压了几块司康，夹起来大口吃下去真的舒服，胡柚的酸苦回甘和斯里兰卡红茶的香味搭配在一起的清爽的味道，总觉得高级的点心都是朴素动人的，不一定需要多惊艳的外表，但你很难抗拒这如实平淡的美。
用料：
250g低筋面粉
70g无盐黄油
30g细砂糖
2g盐
8g泡打粉
12g红茶末
1整颗柠檬皮屑
110g冰牛奶
适量全蛋液（可省略或替换成牛奶）
#抹酱
150g乳脂含量38%以上的淡奶油（可省略）
适量胡柚果酱
做法：
准备所有需要的食材，无盐动物黄油切小块后放入冰箱继续冷藏至坚硬，牛奶也放冰箱冷藏备用；
将低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉混合在大碗里；
首先制作浓缩稀奶油（见小贴士）：将高乳脂含量的淡奶油放入小容器中，容器放入锅中，开最小火隔水加热约1小时，直到表面结出一层黄皮，将装淡奶油的容器取出放凉；
表面的一层会变得厚重浓郁，用勺子舀出在干净的容器里冷藏，剩余的淡奶油可以用同样的方法继续小火加热，重复加热、冷却和舀出的步骤，直到浓缩奶油够涂抹的量，或者所有的奶油都煮完；
得到的奶油放冰箱冷藏；
柠檬用少量盐（分量外）将柠檬表皮清洗干净，用擦屑刀将一整个柠檬的皮擦下；
混合好的粉类过筛倒入搅拌桶中，加入冷藏得坚硬的黄油，低速将黄油和粉类打散拌合；
直到黄油和粉类混合成酥粒状，没有大块黄油存在，与粉类基本混合均匀；
加入准备好的柠檬皮屑和红茶粉；
低速搅拌均匀，让红茶末均匀分布在混合粉类中；
在粉类中一次性加入冰牛奶，依然以最低速将牛奶搅拌入混合粉类中；
搅拌到碎屑状即可，不要过度搅拌以免粉类起筋；
整形：将搓成粉屑状的面团倒在案板上(夏天需要冷藏1小时)，用擀面杖将面团擀开到2cm高度，用直径5cm的压模或者差不多直径的杯口将面胚压出形，压完多余的面皮捏在一起，继续擀开压制直到全部切完；
将压好的司康胚均匀放入烤盘，挪放的时候尽量不要触碰到司康的侧面，表面薄刷一层鸡蛋液或者牛奶（分量外），这样上色好看一些，刷的时候同样尽量不要触碰到司康的侧面；
放入预热好的烤箱中层，190度烘烤17-18分钟，直到表面上色，侧面膨胀出不规则的裂痕；
将司康取出放晾网散热；
将自制的浓缩稀奶油从冰箱取出；
趁司康还有一点点热度的时候，借助小刀将司康横向对半剖开，将浓缩稀奶油和胡柚果酱分别涂抹在司康的内表面；
像汉堡一样盖上就完成啦，配上一杯伯爵茶或者咖啡就是一份顶配的英式下午茶啦。
韩国沙爹烤肉
早在几年前，空气炸锅刚进入市面的时候，我爸爸就图着新鲜劲入了一台飞利浦空气炸锅。大厨老爸充分利用它煎炸烘烤多样化的功能，每天花样繁出做出各种健康美食给家里人吃。现在有了自己的小家庭，也拥有了飞利浦第二代空气炸锅，依旧延续多快好省的强大功能，更能下载空气炸锅手机APP，200多种食谱让我天天不重样吃到易做又美味的料理，让我觉得下厨不再是个繁重无趣的苦力活，从过程到结果非常享受！

最近我整理了一下出国旅游吃到的那些令人念念不忘的异国料理，试着用飞利浦空气炸锅的健康烹饪方式将它们一一呈现出来，原来全球美食离我并不遥远！这次献上一道在几年前在韩国吃到的一道韩式小清新烤肉——韩国沙爹烤肉，肉选用健身人士最爱的鸡胸肉，低脂高蛋白；味是菠萝汁的酸甜味中又带出一点酱油的鲜，辅以姜末、蒜泥和黑胡椒粉的辛辣，这样好味的烤串撸上10串都不带怕的！
用料：
1台飞利浦第二代空气炸锅
500g鸡胸（去皮）
140g菠萝汁
4根切碎青葱
1汤匙生姜末
2汤匙芝麻油
4汤匙碾碎大蒜
1汤匙黑胡椒粉
2汤匙烘烤黑芝麻
4汤匙低钠酱油
做法：
准备食材；
将鸡胸肉切成块，将除鸡胸外的原料混合均匀，制成腌料；
将腌料与鸡肉混合密封后置入冰箱冷藏2~24小时；
用竹签将鸡肉串起来，去除上面多余的肉和脂肪；
每次分别将4串鸡肉串放在烤架上，然后滑入飞利浦第二代空气炸锅，设置200℃的温度下烤制7分钟即可。
装饰些葱丝做点缀，大功告成！
每日坚果😍
超级简单哈哈😄全部买现成的坚果类、自己配品质好又干净卫生
用料：
500克腰果
500克杏仁
500克葡萄干
500克蔓越莓干
500克开心果仁
500克蔓越莓干
250克南瓜籽
500克夏威夷果
500克核桃仁
做法：
全部买自己喜欢的坚果类😍，全部买熟的回来省的烤黑掉哈哈😄
坚果包装袋某宝上啥都有、好保存、各种各样的坚果一袋45克
搞定好吃😋又健康、买品质好的坚果、一周给孩子们吃两袋就👌啦～
奇异果小牛奶冰棍
用料：
1个奇异果
125ml淡奶油
150ml牛奶
1/2大匙糯米粉
25ml白糖
香草精
适量百利甜酒
做法：
原料：淡奶油125ml，牛奶25ml+125ml，奇异果1个，糯米粉1/2大匙，白糖25ml，香草精（没有可不放），百利甜酒适量（没有可不放）
制作：奇异果去皮切成块
把切成块的奇异果用搅拌机打碎
糯米粉加入25ml的牛奶冲开
在糯米粉糊中滴入2滴香草精，没有可不放
小奶锅中加入125ml的牛奶，加入25ml的白砂糖，小火熬煮开。加入125ml的淡奶油一同煮沸
煮开后的牛奶淡奶油中倒入糯米粉糊，搅拌均匀
1.加入1小勺的百利甜酒，就是百利甜牛奶冰棍
2.可以取出一半的量和打碎的猕猴桃混合均匀，就是奇异果冰棍
3.不与百利甜酒混合的就是纯的小牛奶冰棍
冷却到室温后，分别放入冰棍模具中
插入冰棍棒，入冰箱冷藏一夜。取出的时候可以用水冲一下外壳，方便脱模
手撕鸡拌面
用料：
一小块鸡胸肉
一段大葱段
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1片姜片
1汤匙辣椒油
1瓣蒜
1勺香油
2汤匙陈醋
1汤匙白糖
一小把葱花
一小撮芝麻
一把黄瓜丝
一份面
一碗冰水
做法：
冷水中放入鸡脯肉，大葱段，料酒，生姜。煮沸后转小火煮5分钟，鸡肉用筷子轻松扎透即可。晾凉后撕成细丝
其余调味料拌匀作为拌面汁
切好黄瓜，蒜蓉
煮面，煮好后放入冰水降温。
所有材料拌匀即可。
玉米浓汤
前几天部门聚餐，点了个玉米浓汤，好好喝！自己整来喝喝
用料：
4根新鲜玉米
适量纯净水
适量白糖/冰糖
少许牛奶
做法：
把玉米剥粒，洗净备用
放入破壁机，加入适量的水，盖过玉米粒
破壁机开启浓汤模式，一个程序就可以了，用漏网把浓汤隔下渣，倒入锅里
要中火煮开或者小火，要多留意，搅拌，千万别糊锅！
加入糖，开锅倒入少许牛奶！
出锅，装碗，搞定！香浓玉米浓汤出锅咯
油泼黄瓜面  小美
用料：
85克（两根黄瓜的皮）黄瓜皮
100克水
330克面粉
5克盐
做法：
黄瓜皮放入主锅加水和盐30秒/速度10进行打磨，中途用刮刀刮下锅壁上的瓜皮继续打磨，打磨好如图。
加入面粉时间10秒/速度3-6进行搅拌，然后再揉面模式3分钟，揉好如图。
取出面整理成光滑的面团。
均分成八等份，把面揉搓成条状。
三中刷油，把面条摆入盘中。
面上涮油。
盖上保鲜膜，放冰箱中冷藏醒面2小时。
取出面整理成宽约1.5cm的面片，锅中烧水。
全部整理好的面放入盘中。
水开下入面用筷子搅拌一下，大火煮开转中火煮至面熟。
把面盛入盘中加入盐和自己喜欢的配料烧热油泼一下，再放上自己的喜欢的配菜开吃。
肉松吐司卷
孩子不爱吃吐司，当妈的又想让孩子吃，于是……俺用的全麦吐司.
用料：
3片吐司
3个鸡蛋
少量胡萝卜
1根火腿肠
2根香葱
适量沙拉
少量黑芝麻
适量肉松
做法：
吐司切去四条边、用擀面杖擀平
鸡蛋打散火腿肠香葱切末一起混合搅拌均匀
吐司放在混合液里裹满、平底锅双面煎
撒黑芝麻、涂沙拉
卷起后两头粘肉松
摆盘开吃
土豆番茄酱炒饭
用料：
半袋番茄酱
一个或两个土豆
两小勺盐
一碗米饭(熟)
食用油
做法：
将土豆切块，准备好番茄酱~
在锅底刷薄薄的一层油，将土豆放入，翻炒~翻炒至油全部吸收~放水~至没过土豆~
土豆煮到牙签能轻易穿过就算好啦~
放油~加入米饭~加入番茄酱~翻炒均匀~加入土豆~盐~继续翻炒均匀~就OK啦~(想加鸡蛋的可以加一步炒鸡蛋~)
水果入菜之菠萝咕咾肉
用料：
菠萝五花肉甜椒葱段番茄酱
做法：
五花肉，甜椒，菠萝切适口大小，葱切段备用。
肉加盐白胡椒挂面糊，炸两遍至脆。甜椒稍稍过油盛出。
锅内留油，下番茄酱煸香，倒入炸好的肉块和甜椒加盐糖调味，加菠萝，勾薄芡。撒葱段出锅。
莲花白（包菜）猪肉饺子
用料：
猪肉末
莲花白（包菜）
高汤
葱花
虾米
榨菜
花椒
油
糖
生抽
香油
盐
做法：
200g的猪肉馅儿，拳头大的莲花白菜心。
整鸡猪骨高汤100ml。
莲花白切厘米长的细丝。
葱一小根，切葱花。
虾米8个，切块。
少许榨菜切小丁。
温油放入花椒，出香味取出花椒。
依次倒入葱、包菜、虾米、榨菜，翻炒加盐。大火炒到断生，转小火加糖和30ml的生抽。关火自然冷却。
把炒好的包菜分次加入肉馅，搅拌上劲道。适当加少许盐和香油调味即可。
我觉得这馅料做包子也好吃的。
蒜苔炒香肠
用料：
把蒜苔 一小
根香肠  两小
葱花 适量
5克盐
勺蚝油        1
做法：
蒜苔掰成段（更容易入味儿），香肠切丝，葱切末备用。
水烧开，蒜苔轻焯一下，沥干水分备用。
锅烧热，加入适量油，放葱花爆香，加入香肠炒香，放入蒜苔翻炒，可加适量水防止糊锅，加入适量十三香、盐、蚝油翻炒出锅！
【腹愁者厨房】韩式泡菜牛肉饭
用料：
克牛肉
克盐
一包韩式泡菜
一碗糙米饭
随意玉米粒豌豆粒
做法：
糙米先提前泡一晚上电饭煲煮熟。
将牛肉适量抹盐，淀粉腌制，热锅倒油，将牛肉炒熟后加入玉米粒豌豆粒和泡菜翻炒。
最后把糙米饭倒入混炒，就好啦！
青椒鸡蛋盖饭
今天给大家分享一款懒人快手盖饭好吃到没朋友那种～
食材超级简单10分钟就能做好超级方便～鸡蛋吸满酱汁和米饭一起拌着吃绝了～
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
 1碗米饭
做法：
1️⃣鸡蛋打散青椒切片备用
2️⃣鸡蛋炒碎备用 锅里放少许油放入青椒炒断生加入青椒加入一勺生抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉倒入小半碗淀粉水收汁浓稠即可


爱了爱了～
蛋黄酥&千层酥
记得之前有写过这个蛋黄酥的，突然找不到。重新写一个，这个蛋黄酥的皮真的用酥得掉渣来形容不为过。
用料：
油皮
210克低筋面粉
106克猪油
水油皮
280克中筋面粉
108克猪油
120克水
10克细砂糖
其他材料
32粒咸蛋黄
640克红豆沙（自己小美炒）
1个鸡蛋（刷面用）
少许黑芝麻
做法：
准备好咸蛋黄，咸蛋取蛋黄，放在烤盘，表面喷白酒，入烤箱120度烤12分钟左右。
把水油皮的所有材料放进主锅 ，先15秒速度3混合后再设置揉面模式2分钟。拿出来搓成一团盖上保鲜膜静置。
油皮用的材料直接用手混合就好，混合好后搓成一团一样盖上保鲜膜。
豆沙分成一团20克再包上蛋黄
全部都包好放一边待用
水油皮一个32克分重搓圆，油皮一个20克分重搓圆，用保鲜膜盖上。
一个水油皮包一个油皮，用虎口慢慢推起来，收口一定要收紧。然后搓圆收口朝下放在一边。一边做一边盖上保湿。
上一步完成后，拿一个面团压成鸭舌状。
卷起来
就是这样子，全部做好后，重复这个程序再做一遍。
一个面团切为二分。
取一份面团擀面后包上豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢推起来收口，捏紧。
分开放好，表面刷蛋液，表面撒一点黑芝麻。
千层酥在擀面的时候把切面放在下面，擀面后也一样包上豆沙蛋黄馅，用虎口收口捏紧。（切的时候刀要锋利，别把切面的层给切混了）
入烤箱，上下火180/150度烤25分钟左右。
千层酥出炉啦
蛋黄酥也好了。
花菜美味吃法—火锅底料版
用料：
1棵花菜
50克五花肉
1包四川火锅底料
做法：
花菜放入煮开的盐水中汆水三分钟，捞出沥干
五花肉煎出油，放入一小块火锅底料炒化开
火锅底料炒化后加入花菜一起爆炒，加少量开水一起爆炒，加水可以更入味
汁快干时起锅（有火锅底料可以不放盐，不够咸再放盐）
路边摊炸串
嘴馋想吃国内路边小摊卖的那种极不健康的炸串，就自己琢磨着味道研制了一下~没用竹签串着，因为觉得自己吃不必那么麻烦，但是少了点站路边一串一串吃的感觉~酱料和路边的差不多，只是没家路边摊都有“秘方”，总觉得我这差点味，不过已经达到解馋的目的啦~
用料：
年糕条
豆皮卷
土豆
花菜
甜面酱
豆瓣酱
红油豆瓣酱
孜然
辣椒粉
芝麻
蒜蓉辣酱
做法：
年糕条放开水里煮软
土豆切厚片，花菜切块
做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀
也可加入蒜蓉辣酱
粉状调料待用
锅中油烧热（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材
炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄
炸好后可先放在吸油纸上吸油
刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃
红焖猪蹄
用料：
2只猪蹄
30克冰糖
半根葱
2个八角
2g老抽
2片姜
60g生抽
2片香叶
80ml料酒
1块桂皮
1头大蒜
做法：
备齐所有原材料
全部放入高压锅中
上压后小火12分钟
泄压后开盖大火收汁
就这么简单
鸡胸肉饼
减肥吃鸡胸肉最好啦！鸡胸肉这样做比鸡腿肉还要嫩，一点都不夸张！快手减肥餐一定要试试看！！
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺酱油
1勺蚝油
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺蜂蜜 
做法：
鸡胸肉切成肉末，加入一个鸡蛋。（可以加玉米粒，西兰花，胡萝卜之类的素菜，如果加的话先焯一下水然后切成丁，在这一步加入肉末内。）
把所有调料放进去，然后搅拌搅拌。搅拌均匀，让调料雨露均沾。
锅里刷油，把肉末放进去，用铲子弄成你喜欢的形状。
翻面！我用的是电饼档，很方便。不用翻面直接压下来就可以了。这个鸡胸肉饼可以做三明治哦！🥪准备两片吐司依次铺上生菜、蕃茄酱、肉饼、沙拉酱，也可以加个荷包蛋！还可以加奶酪片哦！如果你不嫌热量高的话..最后用保鲜膜包住切开，就不会散掉。
人在首尔：韩国大酱汤
大酱汤是放入豆腐、南瓜、西葫芦等多种材料，用大酱调味煮成的具有韩国🇰🇷代表性的汤。每次看韩剧，都把我馋的流口水🤤，试了几次味道就是不对，后来去韩国才知道原来汤底加的是淘米水。只有加了淘米水，口感才会醇厚，去掉了酱里的苦味。
北方的冬天很寒冷，一碗酱汤会温暖你的心，来一个黄色小铝锅，咕嘟咕嘟……此时此刻就差一个长腿欧巴了🤭
大酱是豆子发酵后做成的韩国代表食品，具有调节食物味道、去除肉类腥味的用途，同时大酱还含有卵磷脂可以防止动脉硬化等，还等什么，和我一起做吧
用料：
半个西葫芦
250g豆腐
一个土豆
700g淘米水
一把豆芽
75g大酱
15g青椒、红辣椒
90g牛肉（牛臀肉、里脊
15g香菇
15g葱
做法：
牛肉擦去血水，切长、宽2.5出门，厚
2出门左右的块，用韩国酱油9g、葱末4.5g、蒜泥3g、芝麻盐
5g、黑胡椒粉少许，香油4g，搅拌调味
在加热的锅里，放入煨好的牛肉和香菇片，中火炒2分钟左右倒入淘米水
水里放大酱以大火煮4分钟，转中火煮5分钟。大酱的味道充分煮出来时，依次放入豆腐、土豆、小南瓜。土豆边缘融化后放入西葫芦片，开锅后与粗辣椒粉煮两分钟左右，再放入青红辣椒继续煮一分钟
欢迎大家留言👻群里的亲们，做完记得发图片呀❤️
手撕杏鲍菇
杏鲍菇一直是我家最受欢迎的蔬菜之一，做法也很百变，炒菜，炖汤，还有这样的凉拌。前段时间熬了些葱油，用来拌菜真的不错，这道菜叫手撕杏鲍菇，更贴切的叫法应该是葱油杏鲍菇，加了葱油的杏鲍菇特别的香，虽然也可以换成其他油，但就会失色很多啦！虽然葱油拌的杏鲍菇很清淡，但却很合我们一家的口味，让我这个食肉族觉得，没有荤菜也可以吃一碗饭！
其实用切的也可以，但从营养的角度来说，手撕能更好的保留蔬菜的营养，用刀切会破坏蔬菜的细胞结构，从一定程度上也破坏了蔬菜的营养哈！
用料：
（杏鲍菇焯水后会缩水很多，三个才能拌一小碗）杏鲍菇
葱
（可用香油或橄榄油代替，但葱油更香)葱油
生抽
一点点(增加味道的层次）米醋
盐
糖
做法：
杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。（切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝。）
锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉
杏鲍菇挤干水份。（水份一定要挤干，这样杏鲍菇才能充分吸收调料）
加所有调料以及葱花拌匀即可
香煎猪扒伴时蔬
用料：
一块猪扒
三朵香菇
椰菜丝
玉米粒
胡萝卜
苹果
做法：
猪扒解冻后用刀背剁松，下海盐黑胡椒腌半小时以后
锅内放少许油，下锅把猪扒两面煎熟，同一锅内旁边放香菇一起煎熟
玉米粒和胡萝卜条用开水焯熟即可
所有材料上碟摆盘即可享用！喜欢再挤点番茄酱沾着吃
芝麻酥饼
用料：
80g左右面粉
半块黄油
细砂糖
一个鸡蛋
做法：
黄油半块（光明黄油切一半，50g左右）
室温软化后加入细砂糖打发
打发至体积稍稍变大，颜色发浅就可以
加入一个鸡蛋，鸡蛋分2-3次加入，每次加蛋液之后搅拌均匀，再加另一部分
把整蛋和黄油搅拌均匀
加入过筛面粉，面粉量主妇每次都是一点点加，看和黄油糊混合的程度，如果面少就继续加，面粉里加一小勺泡打粉，可以让饼干更酥，同时加入黑芝麻，面粉的量基本是80g左右，主妇这次的饼干里还加了一点盐，这里就是和面粉一起混合加入的
混合的面团就是一个拳头大小
面团做成小圆饼放入烤盘中
烤箱预热，160度上下火，15分钟左右即可，烤箱温度和时间根据各家烤箱的情况而定。出炉后晾凉，装入保鲜罐里，随吃随取，不过这一盘，基本上是第二天带去，再加上主妇在家的零食，一天也就消化掉了
烤完的饼干非常酥，有点像桃酥的感觉，就是个头小很多啦，一个棒棒糖的大小
杂粮粥
红枣杂粮粥
用料：
红豆
黑豆
花生
大米
麦仁
红米
黑米
红枣
做法：
混好杂粮，洗淘干净，浸泡。
水开下米，待米花翻滚后中小火焖煮。
软糯爽口。
草莓木糠杯
超级喜欢做美食尤其做给爱的人！欢迎加入美食QQ群217626676让我们一起探讨美食
用料：
1袋玛丽消化饼干
400克淡奶油
20克糖粉
适量草莓
做法：
准备好食材
饼干压成碎末有料理机可以使用
淡奶油放入奶粉打发，打到可以裱花的状态即可
打发好的奶油放入裱花袋，剪开一个小口
铺一层饼干末
在挤上一层奶油
就这样一层饼干一层奶油
放入切好的草莓
草莓木糠做好了，放入冷藏可以保存两天左右
锡纸金针蘑
用料：
150克金针蘑
一头蒜
少许葱
适量辣椒
各1克盐、鸡精
少许蚝油
少许酱油
少许油
做法：
金针蘑去根洗净
放入锡纸上，锡纸预留出来，方便对折，
把以上料放在金针蘑上，辣椒根据自己而定，最好用新鲜的剁椒，家里没有我放的干辣椒，味道也不错，
锡纸对折过来，卷上，不让有空气进入，
放入烤箱烤20分钟，准备开吃，非常美味，
金枪鱼藜麦沙拉
第一次吃藜麦就被惊艳到了，最重要的是，藜麦是优质完全蛋白碱性食物，
蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%）富含多种氨基酸，低热量低糖，在
减脂菜谱中可谓非常完美了。
这是一道非常简单又美味的沙拉。每次来客人用喜欢用它来做前菜，给人一
种清爽的口感。 搭配金枪鱼和新鲜蔬菜，味道一级棒！
用料：
藜麦
金枪鱼
蔬菜
千岛酱
黑胡椒
柠檬
做法：
将藜麦多次淘洗后浸泡3个小时，水煮15分钟捞起
  晾干备用；
果蔬洗净，切好铺在盘子上；
金枪鱼开罐沥干，鸡蛋和玉米煮熟切开铺在蔬菜；
半个柠檬挤汁，加入千岛酱、黑胡椒即可。
快速泡发木耳
用料：
5克木耳
做法：
木耳5克倒入一个大的容器中
然后加入适量的水，水多一点也可
盖上盖，放入微波炉中高火4分钟
取出即是泡发好的木耳了
番薯糖水
传统的粤式糖水，吃起来暖暖的，甜甜的~
润秋燥
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用料：
2个红薯
35克红糖
3片生姜
做法：
番薯洗净去皮，对半切后再切滚刀小块。
锅中加入适量清水，放入生姜片，倒入番薯，大火煮开。
放入红糖，中小火煮15-20分钟到红薯软烂即可。
芝士条
用料：
25g底筋面粉
一小包饼干碎
380gcream cheese
一个65g鸡蛋
一个25g蛋黄
370牛奶
125g糖
10g柠檬汁
10g乐琼脂超
做法：
牛奶和乐琼脂超混合不断搅拌加热到75°〜80°后离火
糖，底筋面粉、鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后，分几次加入到步骤一中继续搅拌加热到80°左右
将柠檬汁加入到隔水加热软化的cream cheese里
步骤三加入到步骤2中。不断搅拌，过筛。
饼干捣碎后，铺在容器里，将液体倒入饼干上面。放冰箱凝固。吃时拿出来切就ok了。
高颜值煮水果罐头（超好吃）
美味简单下午茶❤️
用料：
3个泰国迷你小菠萝🍍（也可以是各种菠萝凤梨啦）
5颗草莓🍓
1个苹果🍎
做法：
准备好喜欢的水果食材，菠萝我用的是超甜的泰国迷你小菠萝。
用多功能烧水壶甜品功能煮熟就好啦。喜欢甜的可以放一点冰糖。有颜值又美味❤️
能带来美好心情的下午水果茶就做好啦。
家常红烧排骨
用料：
想吃多少整多少排骨
3-5片姜片
一小把冰糖
两勺料酒
3-5片香叶
1勺老抽（可不放）
若干盐
一根葱
一小把陈皮（可不放）
一勺耗油（可不放）
做法：
排骨焯水：排骨冷水下锅，加料酒少许，姜片几片，开火，水开后将排骨捞出，洗净。
炒糖色：开小火，炒锅内加入适量油，油热加入冰糖炒出糖色，这一步要小火慢炒并且不停搅拌，否则容易炒苦。等冰糖全部融化为红棕色并开始冒细小泡沫就可以了。（如果觉得不好操作可以直接油锅下排骨用老抽上色）
炒排骨：糖色炒好后加入排骨均匀上色（如果觉得颜色不理想可以再加一点老抽），再加入葱姜、香叶、陈皮（有别的香料也可以根据自己的爱好增减），倒入少许料酒炒香。
炖排骨：加入开水（不要用凉水，用凉水排骨肉会收缩不易煮软）没过排骨，加一勺耗油，加盐适量（我习惯在这一步加盐，容易入味，也可以在炖完以后加盐），盖上锅盖小火慢炖半小时，排骨炖软后大火收汁，装盘～美味的红烧排骨诞生啦～超级香！
家常炒面
从小喜欢路边摊炒面，但奈何食品卫生每况愈下，所以还是尝试自己来做吧，食材简单易取，营养也均衡。
用料：
1个鸡蛋
1/4个（一人份）洋葱
少许青菜
1根火腿肠
适量盐
适量食用油
适量香油
少许蚝油，生抽
一人份粗的湿面
做法：
面开水煮到6-7分熟，沥水后过凉水，使面充分冷却。然后倒入少许香油和食用油将面搅拌均匀。静置备用。
将青菜洗干净（最好是小青菜），洋葱切丝，火腿肠切粒或者切片。鸡蛋打散放入少许盐。
鸡蛋先炒出来备用。热锅冷油（油量要多一点，不然面易粘锅）入洋葱和青菜翻炒，少许盐，然后放入之前备好的面一起翻炒。
此时依次放入蚝油，生抽，盐继续翻炒。一定要不停翻炒以免粘锅。
最后倒入火腿肠和已炒好的鸡蛋，加少许鸡精（不加也可以哦，依个人口味），翻炒几下即可出锅享用。
萝卜丝饼
白萝卜有除痰润肺，解毒生津的功效，秋冬季节正是吃萝卜的时候，做法很多，光萝卜丝饼就有很多种做法，今天做的这款皮薄馅鲜，是早餐不错的选择，虽然外面都已经零下15度了，热乎乎的吃完上班去的路上一点都没冷，嘻嘻！
用料：
200克面粉
半根白萝卜
半小碗干虾仁
1根葱
少量姜
1勺耗油
1勺生抽
1小勺花椒粉
1勺糖
适量盐
适量玉米油
做法：
常温的水和面，要和的软一点，揉好的面团盖好醒半小时。
干虾仁用清水浸泡半小时
用擦丝板把白萝卜擦成萝卜丝，撒点盐腌制20分钟。
将葱叶，姜，泡好的干虾仁切碎。
腌好的萝卜丝用清水投两遍攥干。
炒勺放油将虾仁碎，姜，一点点葱炒香。
炒好的虾仁和剩余的葱叶一起放入萝卜丝中，加耗油、花椒粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
将醒好的面团做成小剂子，然后再擀成长方形，放入平底的盘子中，加入玉米油浸泡15分钟。
擀成长条的形状，边擀边抻
在一端放上馅料
先向前平卷
斜卷
向另一个方向斜卷
然后再直卷，卷完后立起来按成圆形
平底锅放少量的油将饼烙熟，皮薄馅鲜的萝卜丝饼就好啦。
西红柿豆腐汤
东北人，这个时候天冷了，炖菜和汤就是必不可少了。炖菜要放肉，但我尽量做素的。
用料：
一个西红柿
豆腐
马铃薯
葱
花椒面
做法：
油，加六分热，放葱花，炒出香味
放西红柿进去翻炒，出汁，小火。
豆腐切块后加豆腐，都沾上番茄汁，加水
把火开大，土豆切厚片，放到豆腐里
炖，20分钟左右，用筷子试土豆软了加鸡精和盐。出锅
椰香戚风蛋糕
原方来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&甜蛋糕》一书。
一直以来都非常非常喜欢一切与椰子有关的食物，所以一看到书里这个方子就被吸引住啦，很想试试看。最后的成品一口咬下去，果然带着淡淡的椰香，给这款甜品增添了南洋风情。
这次做戚风，使用的是富泽商店的北海道低筋面粉。其实很早就对这个品牌的面粉如雷贯耳了，知道它是百分百无添加的纯小麦粉品牌。这次收到以后倒出来一看，粉质确实非常细腻、有质感，闻起来也有淡淡的清新小麦香。这么优质的面粉做出来的蛋糕，果然口感也非常不同一般呢。
此方适用于直径17cm的中空戚风蛋糕模。（我只有15cm的6寸中空模，所以实际上烤了1个6寸蛋糕+2个小纸杯蛋糕。）
用料：
#蛋黄面糊
3个蛋黄
20g细砂糖
50ml玉米油
50ml椰奶（我用椰浆粉冲兑）
80克富泽商店北海道低筋面粉
#蛋白霜
3个蛋白
50g细砂糖
做法：
预备工作：预热烤箱上下火170度；称量好各项原料；低筋面粉过筛备用；分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用。
制作蛋黄面糊：蛋黄用蛋抽打散，加入细砂糖后手动打发至颜色变白变浅。依次加入玉米油和椰奶，每次加入后都要充分混拌均匀。筛入低筋面粉，用蛋抽或刮刀充分搅拌至看不见干粉为止。
制作蛋白霜：细砂糖分2-3次加入蛋白，用打蛋器搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态。
将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，用刮刀沿J字轨迹翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，以170度上下火烘烤30-35分钟后出炉，立即倒扣至完全冷却后脱模。
牛肉餡肉包子
用料：
350克牛肉
50克豬肥肉
1個洋蔥
3根蔥
1小根紅蘿蔔
少許蠔油
少許醬油
少許雞粉
少許鹽
少許胡椒粉
25克熱玉米油
包子皮材料
400克中筋面粉
4克酵母粉
1克蘇打粉
25克白砂糖
190克溫開水
25克豬油/玉米油
做法：
酵母粉和白砂糖用溫開水45克，拌勻在廚師機裏加中筋面粉，145克 清水，把酵母粉，白砂糖調開的45克水加進去，再加入豬油或玉米油，調第一檔攪拌十分鐘，成團子
洋蔥切塊
加入攪拌機
攪碎
紅蘿蔔攪碎
牛肉攪碎，加入洋蔥，蘿蔔碎，蔥花，把調味料加進去拌勻
面團不用二次醒發，切成55克小劑子，擀成中厚邊薄圓片，加入調好的肉餡，由於剛剛學會包子，暫時還不能把包摺子方法分享給大家，
上鍋後水先預熱成25度左右，把蒸籠放上去，醒發20分鍾，開大火蒸五分鍾轉中火蒸15分鍾
這包子包的有點醜，但是會努力的
蒸好的包子皮很松軟，肉餡很香很香
三色小丸子 11月+
菜谱名：三色小丸子
参考月龄：11个月以上
这个丸子简直就是为锻炼宝宝咀嚼能力而量身定制的，含水量超高的白萝卜让原本干而柴的鸡胸肉丸，变的入口即化。
另外，白萝卜还是秋季一宝，能帮助宝宝对抗秋冬干燥气候。
滚一滚，煮一煮，轻松锻炼咀嚼能力，宝宝出牙好帮手！
用料：
15克白萝卜
100克鸡胸肉
35克蛋清
做法：
白萝卜15克
鸡胸肉100克
蛋清1个（约35克）
生姜切片，用开水冲泡成生姜水。
»生姜最好用刚烧开的开水冲泡，彻底把气味散发出来，更容易去腥。冲泡好的生姜水，使用前要彻底放凉，以免把鸡肉烫熟。
将鸡胸肉切成小块。
把鸡胸肉放入冲好的生姜水中，浸泡去腥10分钟。
»鸡胸肉要沥干水分后再放入辅食机中搅打，以免鸡胸肉含有较多水分，影响丸子成型。
白萝卜切小块，放入开水锅中，焯水2分钟。
»白萝卜会有些许辛辣味，焯水后宝宝更容易接受。
将白萝卜捞出，沥干水分。
另换一锅清水，水开放入白萝卜，焯熟，大火煮15分钟。
»白萝卜二次焯水，可以更好地冲淡它的辛辣味。
将白萝卜捞出，沥干水分，冷却。
»沥干白萝卜多余的水分，才不会影响丸子成型哦~
分别将鸡胸肉块、白萝卜块、蛋清倒入辅食机，搅打细腻。
»蛋清可以使鸡肉丸更有粘性，更易成型，口感也更加顺滑。
搅打至粘稠不易滑落的状态。
取两个差不多大小的勺子，沾水。
»勺子不要太大，以平常宝宝一勺一口的大小刚好。

»勺子沾水后，不会太粘，更容易把鸡肉糊滚成球。
舀一勺鸡肉糊，用勺子左右翻转，滚成小球。
»妈妈们也可以直接手心沾水，用手搓成小球。
另起一锅，烧至水开，放入鸡肉丸，中火煮8分钟。
»妈妈们如果想要丸子更Q一点，煮好后，可以再凉开水中过一下。
同理，妈妈们用胡萝卜和菠菜代替白萝卜，就可以做出黄色和绿色的丸子啦，方法也是一样的，黄黄绿绿的，非常精致可爱哦！
凉拌海带丝
爽滑可口，去油解腻，简单快手菜。
用料：
1条海带
1根小葱
1根香菜
2个小米辣
3瓣蒜
适量生抽
适量醋
1勺花椒油
2勺香油
1勺辣椒油
适量盐
1勺白芝麻
做法：
买的干海带用温水泡开洗净。（我一般都是买干海带，好储存，想吃随时泡上就有了）
海带切丝。
用开水泡上，晾凉。
小葱香菜小米辣蒜洗净，切好备用。
海带放入盆中，上述所有调料加入，拌匀即可。
准备开吃。
一人食之-零失败低脂牛油果鸡蛋三明治
我出差到临沂，本来定的是可以做饭的公寓，但是公寓说，我是外地来的不能住，临时盖住宾馆，结果那个宾馆说是隔离宾馆，不接待我，我又临时盖了宾馆，这也没办法做别的了，还好包里有牛油果，买了土司，鸡蛋，做了这个，要不然早晨还不知道吃啥呢
用料：
半个牛油果
2片面包
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量千岛酱
适量小柿子
做法：
牛油果去皮切成片
鸡蛋煮熟切成片
平底锅加热，不用放油
面包片放上
烤到两面焦黄
摆上鸡蛋牛油果撒上黑胡椒，在撒上千岛酱
在盖上另一片面包
用保鲜膜包好，这样，作为午餐也没有问题
在餐盒里摆上小柿子和切好的三明治，开吃
薏米汤圆
用料：
1000克糯薏米
做法：
1、糯薏米浸泡一晚
2、料理机打溶
3、沥水
4、沥的水搅糊
5、搅的糊混合沥干的薏米，揉搓均匀
6、水涨下入揉成型的汤圆
7、煮熟即可
8、软糯可口，不腻、老人小孩都可食用，易消化
菠萝馅
冰皮月饼做了几次，菠萝馅第一次做，用的瓶装菠萝。
用料：
10紅糖
250g  菠萝  (沥干水)
25g奶粉
50g罐头糖水 （可以牛奶代替）
20g细沙糖
10g澄粉
1个蛋黄
30g黄油
做法：
先把菠萝和糖水放在料理机里打成泥。
再把所有的料放在一起搅拌，除黄油，搅拌均匀倒入锅里开小火翻炒，加入黄油翻炒溶化，炒至馅料厚厚的关火倒入盘中晾凉。
胡萝卜烧牛腩
可以说是完全不浪费的一道家常菜。

连汤汁都大有用途，泡饭、煮面特别好吃。
用料：
700克牛腩
半个八角
5-7片姜
2根葱
3根胡萝卜
适量红烧汁
2勺料酒
适量生抽
少许盐
2勺蚝油
做法：
牛腩洗净，冷水入锅焯水。

我是在麦德龙买的切好块的牛腩，已经处理的比较干净了。如果你买回来的牛腩是整块的，要去除杂质，再切块。
胡萝卜洗净，去皮，切滚刀。姜洗净，去皮，切片。

除了胡萝卜，也可以放土豆、红薯、芋头。
焯好水的牛腩用冷水冲洗，把浮末洗干净就行。沥干水份。
高压锅里加入足量的水，放入姜片，葱段、花椒、桂皮，八角。
加入牛腩，水要没过牛腩。上气后压15分钟，关火，焖至减压阀回落到正常位置。
牛腩连同汤汁一起倒入锅中，加入胡萝卜，如果此时水不够多的话，加入开水。水的量要没过食材。

加入李锦记红烧汁、生抽、蚝油，盐调味。开中火炖煮。
炖煮至胡萝卜软烂即可。最后开大火收一下汁。如果喜欢汁多一点的就不用收了。

撒上葱段，就可以出锅了！

ps：吃不完的汤汁，可以用来煮粉啊，面啊之类的，特别香！
上班族的快手简单晚餐——东北乱炖菜
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
2个西红柿
半个卷心菜
3个绿茄子
2个土豆
1根胡萝卜
1个圆葱
5瓣大蒜
做法：
食材全家福👪
土豆切成大块～
茄子切成大块～
胡萝卜切成块～
西红柿切成块～
卷心菜撕成片～
准备葱花蒜末～
起锅烧油，爆香葱蒜～
胡萝卜先放进去炒一炒～
土豆放进去炒一炒，炒一会最好边缘出现微微透明～
茄子放入翻炒～
加入卷心菜炒～
加入西红柿～
加水，比食材稍微少一点水～
加3勺蚝油，3勺生抽，2匙糖，2匙盐，盖上盖子炖～
然后出锅～
培根鲜虾披萨
第一次做的披萨，准备工作很齐全，也做了功课，感觉很成功哦！
用料：
披萨底
芝士
培根
鲜虾
洋葱
辣椒
披萨叶
黑橄榄
做法：
准备好自己所想吃的食材
先在披萨底上涂一层披萨酱，再放下层芝士，再放想吃的食材哦
放了鲜虾和培根，最后上面再盖一层芝士，这样才能拉丝哦
正在烤箱中
出炉啦，
看看拉丝，是不是很想吃啊
买的可爱的盒子，送爱心便当去咯！
茴香菜饼
今天去早市买菜，发现新鲜的小茴香上市了，绿绿的透着亮非常喜欢，于是就买了一些回来，因为我比较喜欢它那特殊的味道，并且它含有大量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，它所含的天然茴香油，还可以刺激人的消化和神经血管，并能健胃理气，所以每年的这个时候，我总是会用新鲜的小茴香再加一些时令蔬菜做成菜饼，家里人都很喜欢吃。今天就为大家介绍一下我用新鲜的小茴香加上胡萝卜做成的菜饼，配料新鲜，营养丰富。希望大家喜欢！
用料：
250克新鲜小茴香
两根胡萝卜
六个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量食用油
100克面粉
适量香油
做法：
新鲜小茴香约250g，洗净，去根。
切成一厘米长的小段儿备用
洗净，擦成细丝备用。
另外，取面粉100g加水、盐、十三香、两个鸡蛋搅拌成面糊备用
取一只空盆，把小茴香、胡萝卜丝各取约100g，打入一个鸡蛋备用。这是一个饼的量呦！每一张饼都要这配料，是不是很有营养啊？！
电饼铛加热后，用油刷在表面上刷一层油，待油温升高后，倒入鸡蛋面糊，并转动电饼铛使面糊分布均匀。盖上盖子。
约一分钟后掀开电饼铛，在饼面上抺一些食用油，然后翻面，使刚才抺油的一面朝下。
然后把步骤（5）中的食材，根据自己的口味加入十三香、少许香油和盐拌匀（盐一定要最后放，不然容易出水），均匀的摊在鸡蛋饼上，盖上盖子。
大约两分钟掀开盖子，把饼对折一下，如图。再盖上盖子约半分钟就可以了！
出锅，切成自己喜欢的样子就可以吃了！
  我准备的食材和鸡蛋糊，大概能做成四个这样的饼！
辣子鸡青椒
如果喜欢吃辣可以把大辣椒，    莴笋换成二荆条，  或者干辣椒， 更好吃更香哟，  不太能吃辣的小伙伴可以试试这个方子哦！      😜😜我先不客气了，太香了！

对了食谱中的勺子就是家中吃饭的勺子 😉



PS:小伙伴们记得交作业哦，
用料：
3只鸡全翅
2勺淀粉
1根葱
1块姜
适量油
2个蒜
5个二荆条
1个大青椒
1根莴笋
20粒花椒
2克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣
做法：
鸡翅宰小块，用淀粉腌制10分钟
加入葱，姜，料酒焯水，煮出血沫起锅。
油，花椒，蒜，姜，炒香放鸡翅块儿。
放入郫县豆瓣炒香，放入青辣椒，莴笋，炒一会放生抽，老抽放一点（老抽主要是调色）

加一勺水（家用汤勺)，水烧干了莴笋熟了起锅！
锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府厨师之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
当年是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦溜肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
今天我做的锅包肉是全国各地流传众多改造版中的一种，传统锅包肉的芡汁是糖、醋、酱油调汁，烹汁出锅，而我用的是浓缩橙汁，翻炒出锅。
用料：
400克里脊
1 小块胡萝卜
1 段大葱
1 根香菜
2 片姜
1000 克豆油
1 大勺土豆淀粉
1 大勺浓缩橙汁
适量白糖
10小勺白醋
1 小勺料酒
适量盐
做法：
新鲜猪里脊肉切成5毫米厚的大片，肉片用冷水冲洗几次去掉血水。
肉片控干水份，放少许盐和料酒腌入底味。
葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切断备用。
盆里放土豆淀粉，水和少许豆油，调制成浓稠酸奶状，给肉片抓糊。
油温7成热，肉片逐一下肉片炸至定型捞出，把粘连的肉片分开，油温升高后复炸两次。
炸好的肉片捞出控油备用。
锅中留少许底油，放浓缩橙汁、糖、白醋、盐炒至浓稠，下配料和炸好的肉片翻炒均匀即可。
（放肉片的那步忘拍了😉😉）
成品，色泽金黄，外焦里嫩，口味酸甜。
薏米鹌鹑蛋糖水
清热润肺、利水去湿、助消化，这份糖水决定满足夏季消暑的需要
用料：
三两个鹌鹑蛋
三两颗红枣
适量薏米
一两片生姜
五六颗葡萄干
适量冰糖
做法：
薏米洗净，用清水泡30分钟；红枣洗净去核
鹌鹑蛋煮熟去壳
所有材料放入锅中，加水煮沸，改用小火煮至薏米酥烂
加入冰糖，煮至糖化即可
红薯粉条
用料：
200g红薯粉
400ml凉水
适量油
1勺酱油
1勺蚝油
5克胡椒粉
2根葱
做法：
红薯粉和水混合拌匀，过筛
舀一勺粉浆放入盘中蒸熟（中途粉浆有沉底，把粉浆重新搅拌均匀再继续舀入盘中蒸即可）
放凉后整块揭起，放入冷水中浸泡。依次蒸完所有粉浆
切成粉条
热油，倒入粉条翻炒片刻，放入调料，炒两分钟
加入葱花，翻炒片刻
出锅
油麦炒肉
用料：
、味精油麦、猪肉、辣椒、油、盐
做法：
把肉先炒熟，在把油麦辣椒炒熟，然后加入一起炒均匀加一点点水，加入味精就ok
腊肉什锦焖饭
用料：
一根胡萝卜
100g腊肉
一小把木耳
几滴酱油
做法：
胡萝卜切丁，木耳泡发洗净，沥干水分后切碎，小米椒切碎。
量杯一杯大米，洗净后倒入电饭锅，随后将切好的菜全部倒入锅中，➕几滴酱油，搅拌后关锅盖。将电饭锅调至煮饭模式。
待电饭锅完全放气完毕，打开锅盖搅拌一下就可以食用啦。
Amy's凉拌兔丁
用料：
根大葱
个小米椒
勺料酒
勺红油
勺酱油
克味精
克盐
勺生抽
瓣蒜
只兔肉
做法：
一个兔腿，用剪刀剪成块！
水+料酒+姜，煮熟！
捞出！
大葱只要葱白！
切成小段！
蒜（根据自己喜好）
买的机器还没到，只有手动！
小米椒适量（主要家里只剩两个，可以再多些）！
蒜末！
部分料！
煮熟后再改刀切小块！（越小越好吃！）
放入碗中备用！
部分料！
热油！
加入老干妈！
加入榨菜！
加入糖，炒香！
加点水再炒下倒出碗中备用！
碗中倒入调料：
再倒入兔！
倒入葱花！
搅拌均匀即可！
金蒜海鲜鲜掉牙的面V1.0
用料：
若干克盐
3瓣大蒜
10只鲜活花虾
2只鲍鱼
若干片姜
1份面条
120克佛手瓜
50克蟹味菇
3个猪肉丸
若干克食用油
做法：
鲜虾洗净，将虾头与虾身分离，虾头控干水份；佛手瓜去皮切片；姜切片，蒜切末。
熬虾头油：热锅，倒入适量油，下姜片，将虾头用小火慢熬至出红油，过程中可以用铲子将虾头压碎。
另起一奶锅煮开水，将适量开水倒入虾头油的锅中熬煮3分钟，后倒回奶锅（虾头姜片留在原锅中，倒掉）
将丸子、鲍鱼下入奶锅，奶锅转小火煮五分钟；
将面条下入奶锅；同时将蟹味菇、佛手瓜炒锅中过油、翻炒2分钟，炒好后倒入奶锅一起煮；
面条快好时将鲜虾（用虾仁更好）下入奶锅，下适量盐；
炒锅小火下少量油，将蒜末炒至开始发黄后，倒入奶锅搅拌。同时可依喜好加入胡椒粉。将奶锅关火，出锅即可。
自制Q弹实蛋
用料：
6个鸡蛋
3克食用碱
烧烤料
圆葱
食用油
做法：
鸡蛋大头扣个眼把鸡蛋倒入碗里，把鸡蛋壳洗干净备用
3克食用碱
食用碱用一蛋壳的温水化开倒入鸡蛋里，搅拌均匀
过筛
把弄好的鸡蛋液装回鸡蛋壳里，8分满就可以，如果没有鸡蛋架，可以找几个瓶盖放在下面，水开放鸡蛋，小火蒸10分钟
10分钟后的样子
特别Q弹
实蛋切片，平底锅或者电饼档预热刷一层油，把切好实蛋煎至两面金黄
加入圆葱碎和烧烤料搅拌均匀即可出货装盘
特别好吃的实蛋就可以慢慢享用了
懒人版糖醋蒜腌制
用料：
800克绵白糖
1500克醋
4斤新蒜
50克酱油
150克克盐
适量高度白酒
做法：
新鲜大蒜扒掉外层的皮，留下两三层的样子，蒜把切短，我这用量4斤是收拾好以后的重量。
清水放75克左右盐，把蒜放进去泡12小时以上，中间可翻动下，去除蒜辣味，然后控水晾干。
坛子洗净晾干。
找个无油的干净盆，将剩余的盐，酱油，醋，白糖，统统倒进去，搅拌融化。把蒜摆进坛子，倒入料汁。我的这个配方不用煮开，因为不加水，醋和糖可以防腐。
忘记拍照就倒进去了😂
坛子是5斤的，倒进去的样子就是这样！倒上高度酒封口。
20天以后就可以吃了！注意:半个月就腌好了，但那时亚硝酸盐含量高，不利健康！得20天以后，亚硝酸盐浓度降低，所以要忍住馋😃
红烧鳝鱼
这个菜的前步骤不敢动手，老公做好一切准备，接下来该我登场了，此菜蛋白质含量较高，老公喜欢吃浓浓的汤汁拌饭，别有风味哟
用料：
500克鳝鱼
适量五花肉
6瓣大蒜头
适量干红辣椒，红椒
适量生抽
适量油
适量姜
适量料酒
适量糖
适量盐
葱
做法：
鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物
剖洗干净的鳝鱼切成段，姜切丝，剥好大蒜头，干辣椒，葱切段，红椒切成小丁备用
锅中到少量油，下入五花肉炸至金黄色，放入姜丝，大蒜头，干红辣椒煸香
倒入鳝鱼段翻炒2-3分钟，加入料酒继续翻炒
倒入生抽，盐，糖调味，翻炒均匀，加入适量的水，转中小火慢慢烧至鳝鱼段入味，加入红椒即可
起锅装盘，撒入葱花
红枣银耳莲子汤
又是个适合孕期的滋补养颜佳品。
用料：
1朵银耳
10颗莲子
3颗红枣
适量冰糖
做法：
先将银耳、莲子、红枣用温水泡2个小时，红枣可以稍微泡一会，等红枣涨开了方便清洗褶皱处的污垢。
然后将银耳和莲子放入炖锅中，水多放点，不超过最高水位线就好。
小炖锅进行功能选择，我们家的锅就这几个选项，所以我选了营养汤4个小时。
然后就可以去忙别的事啦，对啦，中途记得回来看下你的银耳汤，大约煮个3个小时后可以将红枣和冰糖放入，然后再继续漫长的等待。
等炖锅跳到保温后，可以开盖尝下银耳是否已经变软，汤汁时候浓稠。如果银耳还没烂，就在炖半小时吧（具体时间看银耳状况，可以随时开盖尝下）
然后一碗银耳就出锅啦。养身养颜，完美！
奶油蛋糕的简单装饰
用料：
夹层200，抹面加裱花200，共计400奶油
适量水果
按奶油的百分之七放糖粉
做法：
水果已经削皮备用
淡奶油
200ml的淡奶油加百分之七的糖粉打发
打到哑光色
蛋糕片成三片。取一片，放适量奶油，撒水果
放上另一片蛋糕，继续上述操作
盖上最后一片蛋糕，抹平周围和表面。草莓四分之一切好摆上，两片草莓之间挤一朵花。（裱花的奶油另需200克打发）
最中间堆上芒果粒。四周贴上草莓片
炖蛋这样做又滑又嫩
鸡蛋最简单的做法恐怕就是炖蛋了，做法简单、鲜美，也有营养，不过越简单的东西，想要做好却很难，很多人做的炖蛋不是一层蛋一层水，就是炖蛋里面有很多小孔洞。要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩其实是有诀窍的。
用料：
2只鸡蛋
适量(也可不放)盐
适量酱油
适量小香葱
做法：
准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，捻一点就好，也可以不加，按个人口味来。关键的一点是边搅拌鸡蛋液边倒入温水，记住一定是温水，不可以是凉水，水和鸡蛋的比例我用的是1：1.5，当然也可以是1：2。
用滤网把鸡蛋液过滤两遍，直到鸡蛋液看不到大的气泡。
如果过滤后的表面还有一些小泡，可以用勺子撇去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个孔洞，才能细滑可口。
烧开水之后，放进蒸屉里，盖上盖子留一点小缝，如果没有这样的碗，也可以盖上保鲜膜，然后在表面戳几个洞。大火炖10分钟，关火焖2分钟出锅。
炖蛋好了之后，在表面淋上一点生抽，撒上葱花就可以吃了。
猪肉玉米粥
简简单单的米饭和水煮成浓粥，热乎乎的粥。
煮这份粥的米：水比例为1:12。

图文整理与：https://www.seriouseats.com/recipes/2014/09/grond-pork-corn-congee-recipe-dim-sum-chinese.html
贡献者：邵忠
用料：
250g糜猪肉
1/2茶匙生姜碎
1/2茶匙蒜末
1茶匙绍兴酒
1/4茶匙糖
1/2茶匙酱油
1/2茶匙玉米淀粉
2茶匙植物油
2根葱花
6杯水
1/2杯米
1杯玉米粒
做法：
在一个碗中，将猪肉，生姜，大蒜，绍兴酒，1/4茶匙盐，糖，酱油，玉米淀粉和油混合在一起。拌匀，放在冰箱里。
在一个大锅中，加水和洗净的米饭。用锅盖盖锅，煮沸。当水开始沸腾时，将火焰调低至慢火并盖上锅盖。
15分钟后，搅拌米饭，确保米饭不粘在底部。
再次盖上锅，在第一次搅拌后15分钟再搅拌一次。
最后盖上锅盖，慢火煮30分钟。
将猪肉末加入粥中，将肉切碎，盖上锅盖慢火煮5至10分钟，直到猪肉末煮熟。
关闭火焰，加入玉米，调味并用盐调味粥。
立即将切碎的葱切在上面，即可食用。
照烧鸡腿
冰箱里还有两个鸡腿，虽然减肥期，但是还是经受不住诱惑啊没出息。
用料：
2只鸡腿
1只青柠
1根桂皮
2个八角
5片香叶
1块冰糖
适量生姜
适量蒜
生抽
老抽
食盐
鸡精
蚝油
料酒
做法：
鸡腿去骨，放食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、生姜丝腌渍2个小时以上。
准备好入锅前配料。青柠、生姜片、冰糖、大蒜、香叶，八角，桂皮。
热锅座油，放入步骤二中除青柠外的所有配料煸炒出香味，并炒出糖色。
腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，入锅煎至焦黄。翻面。盖上锅盖，焖至鸡肉全熟。
出锅前调入少许蚝油提味。大火收汁。起锅。
把鸡腿铺在米饭上，喜欢吃芥末就涂上点芥末，美味照烧鸡腿便当闪亮登场啦。