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凉拌牛肉黄瓜
我们有没有想到，为我们的家人私人定制一道菜呢，可以让糖尿病人放心吃？为糖尿病人私人定制的一道菜，荤素搭配美味放心吃，关爱更重细节。今天就给糖尿病人专门设计了一款菜品，而且还是适合夏季的凉拌菜，这道菜有肉有菜，荤素搭配，营养均衡，糖尿病人可以放心吃。咱也不卖关子了，这道菜就是凉拌牛肉黄瓜。牛肉主要成分是氨基酸，是最优质的蛋白质之一，含有多种人体必须的氨基酸。牛肉不但营养美味，更不会升高血糖，是糖尿病人理想的肉食类食品。黄瓜含有丰富的维生素、电解质离子，更是一种清口的脆爽食材，特别适合凉拌。
凉拌牛肉黄瓜
主料：酱牛肉270克、黄瓜2根
配料：蒜30克、香菜15克
调料：盐1克、味精或鸡粉1克（可选）、生抽酱油20克、米醋20克、葱油5克、蚝油10克、花椒油5克、香油5克
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用料：
2根黄瓜
270克牛肉
30克蒜
15克香菜
做法：
准备酱牛肉一块，约270克。酱牛肉可以自已在家卤制或购买现成的酱牛肉。
黄瓜2根，在冰箱冷藏1-2小时，口感更清脆，把黄瓜冲洗干净。
把酱牛肉切成2厘米大小的滚刀块。
黄瓜拍碎后切块，蒜拍碎后切末，香菜洗净后切小段。
把切好的牛肉块、拍好的黄瓜块、香菜小段放入凉拌盆内。
调一个味汁：准备一只碗，调入蒜末30克、盐1克、味精或鸡粉1克（可选）、生抽酱油20克、米醋20克、葱油5克、蚝油10克、花椒油5克、香油5克，搅拌均匀，成浓香味汁备用。
把调好的味汁倒入凉拌盆内，把牛肉块、黄瓜块、香菜小段翻拌均匀。
把凉拌好的牛肉黄瓜装盘，上桌就可以享用了。为糖尿病人私人定制的一道菜，荤素搭配美味放心吃，关爱更重细节。
菜品特点：色泽靓丽、牛肉醇厚、黄瓜清脆、馥郁浓香、爽口怡人、荤素搭配、营养均衡。
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芋艿胡萝卜排骨焖饭
因为大家都觉得不错，饭菜，荤素搭配得刚好，营养也全面，建个菜谱，虽然已经说了很多遍，同学见我空间里传的这焖饭也问怎么做，市场卖肉的老板娘也要学着做，冬天吃真的很赞呢！
用料：
300克猪肋排
12个（小）芋艿
一根胡萝卜
三分之二大米
三分之一糯米
一勺老抽
一勺生抽
适量盐
少许冰糖
适量生姜片
适量料酒
适量（最后撒上）香葱
3个（不喜欢可以不放）香菇
做法：
两种米混合洗净浸泡，开始准备别的食材！
新鲜排骨洗净焯水沥干，切生姜片，料酒，盐，腌制！
芋艿洗净后加水煮开，并小火煮五分钟后关火焖一会儿，因为还要炒制和焖煮，没必要煮得太软，此举只是为了好去皮！
这就是所有的食材：滚刀切的胡萝卜，切块的香菇（个人喜欢，也可以不放，或者用干香姑泡发，应该会更能体现香菇的味道），因为芋艿小，一切二就好了，排骨是焯水后腌制的效果，当一切食材准备好，米也泡好了！
用不粘锅，起油锅，油具体放多少根据家人或个人喜好！如果配菜多，排骨又没有多少肥肉那就适当多放点油，配菜少，排骨肉多又不喜太腻，那就少放点油！
排骨入锅煎至两面金黄（一起腌制时的生姜片也入锅），加小块冰糖！
翻炒均匀后倒入胡萝卜！
再加香菇和芋艿，因为芋艿煮过，最后放进去炒也没关系，然后依次放盐（一次性放到位，多放点这样米饭才有味道），老抽，生抽翻炒均匀，倒入适量开水淹过所有食材！
然后把泡好的米倒进炒锅里，翻炒均匀，关火！把电饭煲内胆准备好！
胡萝卜因为没有焯水，外加新鲜香菇里的水份，还有米是泡发过的，都提示你汤汁没必要全倒进锅里，那样肯定不是焖饭而是稀饭了！稍微淹过就好了，如图所示！
比平时煮饭提前半小时煮，为的是多焖一会儿才更好吃，盛出来撒上香葱，看着都垂涎欲滴！
饺子皮版[苹果派]
用料：
3个苹果
30克糖
9张饺子皮
1杯水
做法：
苹果切成丁，备用
备用后，饺子皮拿出
把苹果切成末
倒油，烧开后放苹果
对苹果进行翻炒，放糖
炒呈聚在一起的状态
拿出饺子皮，把苹果包进去
想包饺子的方法一样，蘸水，涂抹饺子皮
成饼状
呈上图状
放入盘中，备用
做你喜欢的数量即可
你想包就继续包
放入锅中煎
完成
《香菇猪肉南瓜包》
用料：
400克面粉
160克去皮南瓜
200克猪肉末
50克水
1小勺酵母
120朵香菇
15克+15克玉米油
80克酸缸豆
1小块老姜
1小勺酱油
适量盐
1/8小勺胡椒末
1/8小勺花椒末
1/8小勺糖
做法：
去皮南瓜蒸熟，再磨成南瓜糊，加入面粉、清水、酵母、15克玉米油；
揉成光滑面团，发酵1个小时左右；
香菇和酸缸豆切碎加入猪肉末、老姜末、酱油、盐、胡椒末、花椒末、糖、15克玉米油，拌均匀成馅；
面团发酵至两倍大，排气。分成50克一个的小剂，每一个擀成中间厚四周薄；
加入适量肉馅；
折起来，封口；
蒸格刷油，放入肉包；
盖上锅盖，最后发酵20分钟；
大火15分钟。关火不起盖2分钟，再开斜一点点盖，留条缝，5分钟后再开锅取出包子。
虹鳟鱼柳
用料：
条鱼
做法：
洗净擦干备用
切片，加白胡椒，盐，淀粉腌制后，裹面包糠
六成油温炸脆
完爆烤虹鳟鱼
毛豆怎么做才入味?教你做香辣卤汁毛豆
用料：
250克毛豆
适量姜.桂皮.香叶
适量花椒.麻椒.干辣椒
适量盐.糖.十三香
适量生抽.老抽.蚝油
做法：
毛豆洗净沥干水分。
起锅烧油，放花椒.麻椒.干辣椒.姜片.桂皮.香叶.炒出香味，
放毛豆.清水.大火烧开，
放生抽.老抽.蚝油.盐.糖.十三香，加入锅盖小火煮20分钟，
挑出多余的香料，浸泡一会入味。
装盘。
快手早餐-吐司火腿芝士烤流心蛋
最近收到黄天鹅寄来的可生食鸡蛋，做了各种各样跟鸡蛋有关的美食。分享一个又快手又好吃、尤其受孩子喜爱的早餐：吐司芝士烤流心蛋。
🌟注意点1:吐司切的略厚一点。我图里的还不够厚。
🌟注意点2:下火要比上火低。
这俩注意点都是为了避免吐司都烤得很焦脆了而鸡蛋却慢慢凝结不了这个问题。
🌟🌟🌟：一定要用“可生食鸡蛋”哦！！
用料：
2片吐司（略厚）
2片火腿片（圆形）
2个可生食鸡蛋
少许马苏里拉芝士
做法：
两片吐司备好。我用的全麦吐司。
火腿片铺在中间。
周围一圈撒上马苏里拉芝士。
使用“可生食鸡蛋”，将鸡蛋打到中间位置。
送入烤箱，上火190度下火160度烤15分钟。温度一定要根据自家烤箱情况哦！！并且过程中要注意观察！
烤了15分钟左右鸡蛋大体凝结了，有流心蛋的感觉了。如果还没有凝结可降低温度适当延长再烤一点时间。
马苏里拉芝士的拉丝感、新鲜的可生食鸡蛋的流心感、全麦吐司的脆香，完美！！也可以根据个人口味撒点研磨黑胡椒粉上去也很好吃😋
蒸面条
用料：
750克鲜面条
400克里脊肉
350克扁豆
适量葱姜
适量生抽
适量盐
适量玉米油
适量淀粉
做法：
鲜面条用细的这种。
肉切丝，用淀粉抓匀备用。
扁豆切丝，葱姜切丝备用。
鲜面条用少许的玉米油拌匀，这样蒸的时候面条不会粘在一起。
蒸锅放水，水开放入面条蒸10分钟，用筷子打散备用
炒锅放油 烧热放肉丝煸炒，炒变色放生抽、葱姜丝，放扁豆丝、盐炒熟关火。
把蒸熟的面条倒入炒锅拌匀。
把拌匀的面条放入蒸锅再蒸3分钟关火焖2分钟就可以了。
蒸好的面条点香油装盘。
最爱烤箱鸡翅《子惠版》
因为是小朋友吃的所以没有加辣椒 有喜欢的可以加一点 我家闺女的最爱哦 家里有小朋友的 没小朋友的都做起来吧 非常美味也有颜值高哈哈
用料：
适量个鸡翅
勺蜂蜜
勺老抽
勺孜然粉
勺料酒
克盐
勺生抽
十三香
芝麻
姜几片
圆葱一半
胡椒
白糖
做法：
鸡翅洗干净 正面 划3刀 加 姜 盐 十三香 料酒 老抽 生抽 圆葱  用手抓均匀
用保鲜膜包好 放保鲜3小时
3小时后 用吸油纸 吸取多余的水分 反面向上 放烤架上 烤箱预热下 
预热好的烤箱加入鸡翅 上下火200烤8分钟 去出来刷蜂蜜反面烤15分钟 取出来加孜然芝麻
再次烤8分钟 就好了非常好吃孩子爱吃的很 因为各家烤箱温度不一样如果鸡翅不够脆皮就加几分钟
椒盐鸡肉卷
家庭常备凉菜，一次性的多做些，即取即食，非常方便。
用料：
十二块鸡大腿肉
二十克椒盐
2勺料酒
几根小葱
2片姜片
二十四张咖啡滤纸
一卷棉线
做法：
鸡大腿肉洗净沥干水分，用料酒、花椒盐抹匀放冰箱冷藏过夜。第二天拿出来洗掉花椒再沥干水分。
用二层咖啡滤纸把沥干水分腌好的鸡腿肉卷好用棉线扎紧，排放在蒸锅内。根据鸡肉卷的大小，大火蒸二十至二十五分钟。
取出蒸熟的依然包着咖啡滤纸的鸡腿卷，放入冰水中冰镇凉透，去掉棉线和滤纸，即可。
冷却后的鸡腿肉卷切片，可以沾葱姜汁，或辣椒油，也可不放任何调料即食，鲜嫩椒香，食之难忘。
把吃不完的脆皮猪脚放回𠧧汁中煮，又可以做一碗香滑软糯的猪脚面了。
简单上手的轻乳酪蛋糕
家里俩娃儿爱吃甜品，整天嚷嚷着吃蛋糕，刚好前几天买的奶酪还没用，今天就做轻乳酪蛋糕吧。                                                                             蛋糕我一般都是做8寸的，要不然根本不够吃，如果家里人少做六寸的，下面的材料减半就可以！
用料：
250克奶油奶酪
100克淡奶油
150克酸奶
4个鸡蛋
60克低筋面
100克白砂糖
做法：
所有材料准备好以后开始做吧！因为是湿浴法，我用的活底磨具，先用锡纸把底部跟整个磨具包好，在烤蛋糕的时候以防进水，放在一边备用
奶油奶酪隔水软化
加入淡奶油和酸奶一起搅拌均匀无颗粒状
加入蛋黄搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒状
搅打蛋清（装蛋清的容器一定要无水无油），白砂糖分三次放入，搅打到提起打蛋器有弯角即可，与戚风蛋糕不同，不用打到干性发泡
蛋清分三次放入与搅拌好的面糊混合，一定要注意手法，翻拌翻拌翻拌！
翻拌好的面糊状态
湿浴法，烤盘里放水放在烤箱下层先预热，放入蛋糕150度60分钟或70分钟，表面均匀上色即可。                                                                                     每个人的烤箱脾气不同，具体温度还是要自己调整
蛋糕烤好后不要倒扣，平放放凉再脱模就可以了。虽然有开裂，但是也不影响它的味道
刚出炉的蛋糕，口感很轻很软，冷藏后的口感更佳！                                                                               会做戚风蛋糕的，这个就更容易了，期待你们的作品！
孜然牛肉
妈妈的经典菜肴之一。牛肉很嫩，秘诀是用鸡蛋清做煨肉料之一。
用料：
洋葱
牛肉
1勺孜然
1勺辣椒粉
煨肉料
鸡蛋清
做法：
放入微波炉解冻。
解冻后。事先用碗底磨一下刀，磨大概20下。然后去牛肉表面筋皮。牛肉切薄片
牛肉切薄片装盘。
打一个鸡蛋。并分离蛋清和蛋黄，嫌麻烦可以直接用洗过的手分离。
用手抓匀蛋清和牛肉。
加入煨肉料
搅拌。静置半小时，如果有条件可以煨一宿，着急的话至少半小时。煨好后再往肉里倒点油。
锅烧热，防止粘锅。洋葱切片。
加入牛肉，炒至变色。
加入洋葱。快好的时候加入辣椒粉和孜然。如果太早加辣椒粉孜然会导致粘锅。
出锅装盘。
花胶炖奶冻
花胶是珍贵的海八珍之一，苏里南北海公是补血养颜圣品，胶质丰富，对于坐月子的妈妈们来说，补血效果很好的，提高免疫力，有助于子宫和身体各方面的恢复，抗皱紧致皮肤。
用料：
250克纯牛奶
6粒枸杞
30克花胶
1只北海公胶45头
50克冰糖
3片姜
50克矿泉水
做法：
1.泡发花胶，把花胶放锅里蒸5分钟，放姜片+倒入矿泉水，放冰箱保鲜层冷藏一晚。
准备好一盒250ml的纯牛奶🥛
胶体干净，无沙无血丝
2.洗干净花胶，剪小块


3.把花胶放入隔水炖盅，倒入矿泉水（水淹住花胶即可）
3.把花胶放入隔水炖盅，倒入矿泉水（水淹住花胶即可）
4.按煮燕窝模式开始炖花胶，90分钟后倒入纯牛奶🥛，放红枣或者枸杞都可以。
5.出锅前10分钟加入适当的冰糖
6.炖好的花胶打开盖子，香气扑鼻可以喝啦
7.喝不完的花胶装在密封盒子，放入冰箱冷藏一晚，第二天你可以喝到胶质满满QQ弹的牛奶花胶冻啦。
8.花胶建议每周三次，适合全家服用。
蜂蜜吐司条
用料：
一小块黄油
2勺蜂蜜
少许糖
2片吐司
做法：
吐司去边切成条
黄油加热融化后加入蜂蜜，搅拌均匀
均匀的沾上蜂蜜黄油液
烤盘铺上油纸 ，刷完摆好。如果甜度还能接受的话 ，撒点白糖口感更好 ！
烤箱提前预热， 160度左右烤20分钟即可
跟饼干一样酥脆
雪菜辣炒肉丁
朋友送我一罐雪菜 肉丁炒了一下 超下饭！
用料：
雪菜
五花肉丁
干辣椒
做法：
雪菜用水泡一下 稍微揉搓 去掉酸味和咸味
干锅煸炒雪菜 去掉水分 盛出备用
锅中倒入油 可以稍微多一点 雪菜比较吃油
油热后下肉丁 炒至肉丁变颜色后放干辣椒 炒一会之后加雪菜
完成！
爽脆四川泡菜
菜应该多了，大家看着加，随意，主要是注意水和盐的比例，我用的5斤坛，用了大约3斤水，150g盐。
用料：
半个包菜
1根萝卜
100克豇豆
10个胭脂萝卜
10个二荆条
2个鲜姜
约1500克水
约150克盐
约120克冰糖
50克高度白酒
适量花椒
4片香叶
5片老姜片
2个八角
做法：
看封面的视频，听讲解就好了
Almond Meal Cookies W/Chocolate Chips&Coconut 巧克力椰丝杏仁饼
一个朋友是吃gluten free食物的。我去小住，于是想带了一些小饼干，用杏仁粉代替免费的这款饼干属于特别硬硬脆脆的口感，是朋友喜欢的类型。如果喜欢软一些口感的，烤的时间稍微短一些
用料：
1 1/4杯Almond Meal 杏仁粉
1/4杯黑巧克力
1/2杯椰丝
一小勺泡打粉
少许盐
1个鸡蛋(中)
3勺植物油
一勺可可粉
1/3杯红糖
做法：
不要用semi sweet的那种烘培巧克力豆。用72%的黑巧克力，用刀切碎。与杏仁粉，椰丝，泡打粉，盐，糖，可可粉混合
另外一个碗中打发鸡蛋液，直到体积变成两倍，加入植物油。然后与干粉混合
将该面团整成四方长条放入冰箱冷冻至少30分钟，可以过夜。我是冻过夜的。
从冰箱取出切成小块，放入预热375F的烤箱。烤7-10分钟。
水煮肉片
去吃川菜，总是会点一道水煮肉片～
可是每次吃完胃总有热辣感，不太舒服～自己用橄榄油做的完全不会哦，食材也新鲜。而且，其实挺简单，一点不复杂。
用料：
随意肉（猪肉、牛肉）
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺料酒
随意豆芽、菌菇、千张、蔬菜、藕片、冬瓜
适量盐、味精
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老干妈酱
2勺豆瓣酱
半勺黑胡椒粉
1勺麻辣五香粉
一把花椒
适量橄榄油、花椒油
6个干辣椒
8瓣蒜
1根小葱
一点点大葱
1根香菜
做法：
①肉洗净，切薄片
②放入碗中，加2勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、半勺黑胡椒粉、一个鸡蛋清
③用手抓均匀，静置25分钟
准备配菜～
没有数量和品种的限制哦～就跟涮火锅一样，想吃啥就准备啥
①干辣椒6个，用剪刀剪断
②大葱取一小来，切薄片
③4瓣蒜切碎
④一把花椒
①锅里热油，放入这些配料（大葱、蒜、花椒），爆炒几秒
②加入2勺老干妈、2勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺蚝油，爆炒几秒，加2瓢水

放入配菜，盖上盖子，大火煮3分钟左右
①试试咸淡，淡了加点盐和味精，熟了就全部捞出
②放入腌制的肉片，盖上盖子，大火煮三四分钟
捞出，铺在盘子上
2勺食用油+2勺花椒油+6个干辣椒+一把花椒，中火爆炒几秒

均匀淋在菜上
撒上一点香菜和白芝麻
麻薯包(无黄油版)
用料：
个鸡蛋   1
克盐   2
克麻薯预拌粉   200
克玉米油   35
克纯牛奶   110
做法：
把材料备好，分量称准。
把所有材料放在一个盘子里搅拌均匀，最好戴一次性手套，因为很黏。。
把麻薯包搓好，不用太圆，因为它会膨胀，要有间隔，因为烤的过程中麻薯包会发大。
烤箱提前预热10分钟，然后开始烤，上下火200度，烤20分钟，过程中要看火调节温度，不然容易裂开。
温度有点高，所以开始有裂痕。
大功告成～～表面脆脆的，里面是比较韧，吃起来也有口感。只是下次要注意温度不能太高，麻薯包就会松软，会膨胀更大～～
五花肉炒小白菜
简单快手菜，好吃
用料：
2个小白菜
200g五花肉
依口味自调盐
做法：
五花肉切片，白菜洗干净切细条
把锅洗净擦干（避免溅油）无需放油，直接放入五花肉（五花肉会产出猪油更香）把五花肉煎到出油
五花肉变熟肉色后就把小白菜放入锅中翻炒（喜欢吃香脆的肉可以再煎久一点）
翻炒无需放油放水（猪肉自行产油，白菜自行产水分）
闷4分钟会入味一点
闷过后再加盐（有效避免因炒过久而导致盐分内的碘、钠，流失）
起锅上碟，开吃！
每日一便当
新的饭盒，开启每日自带饭模式～🍱🌯🍞🍠🌽🍣🍙
用料：
早起20分钟
提前一天买菜
做法：
提前一天买菜，准备好需要食材
蒸，煮，拌..
清烤龙利鱼柳
冰箱里发现了冷冻的龙利鱼柳，第一次接触这个食材，查了下原来龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。特别适和电脑一族。龙利鱼柳刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味。但又不想油煎，于是想起前几天舒小莫做的鳕鱼方子，之前用做鳕鱼特别好吃。便稍加改良，用于清烤龙利鱼柳也很赞！
用料：
一条龙利鱼柳
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒碎
少许蜂蜜
少许鲜柠檬汁
少许料酒
少许蒸鱼豉油
一只软毛刷
三张锡纸
做法：
龙利鱼柳化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余水分。切成等宽三段。
软毛刷蘸少许鲜柠檬汁，刷满龙利鱼柳正反两面，轻拍鱼柳表面待柠檬汁吸收。随后龙利鱼柳正反两面按如下顺序依次刷上：1.橄榄油  2.料酒  3.少许细盐均匀涂抹  4.蜂蜜  5.黑胡椒碎。
鱼柳单面刷上一点点蒸鱼豉油。
锡纸包住涂满调料的鱼柳，腌制10～15分钟后，烤箱预热，180度，上下火，15～18分钟左右即可享用。
虎皮鸡爪简单美味
用料：
5只鸡爪
适量蒜
适量糖
2勺蚝油
适量盐
适量姜
2勺豆瓣酱
3勺豆豉
适量葱苗
5跟青椒
2勺酱油
3勺料酒
做法：
给鸡脚剪指甲
油烧7成热，鸡爪下锅炸，可以把鸡脚切成小块，炸起来更方便。炸完鸡脚还可以炸一点锅巴
炸到鸡脚表面有很多泡泡就可以了，也可以多炸一会，不糊就行
放入冷水，最好是冰水，泡2个小时
泡好后倒掉水
起锅烧油，爆香葱姜蒜和花椒桂皮香叶等大料，加开水，然后加入准备好的豆瓣酱，豆豉蚝油，糖等放入鸡脚，中火煮20分钟（也不一定，自己把握），煮到鸡脚软烂后开大火收汁
切四根青椒，适量葱花，加入锅中，尝尝盐味。
将炸好，控干油的锅巴放在碗底，把浓汁虎皮鸡脚
淋上，即可享受美味
蒜香五花肉盖饭
干煎的五花肉片是荤味打江山的冲锋号，靠炙烤干煎就能集结各路馋猫。加了大把蒜末之后更有万人之上的酣畅快意，蒜末配着酱油、蜂蜜，在五花煎到最热闹的状态时兜头浇下，平底锅的热度让蒜香一秒之内在锅里蔓延开，顺着煎出的油脂渗透，让酱味十足的蒜香在短时间内攻占锅内堡垒位置，不服都不行。
用料：
300克五花肉
5瓣蒜瓣
5克姜末
30克生抽
15克料酒
15克蜂蜜
2克盐
做法：
五花肉切片，薄厚按自己喜好来，最好别太厚。
接着调个烧肉的蒜香汁，大蒜压成末，加入1小勺姜末，2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，一点点盐，搅拌均匀。
平底锅烧热，不放油，直接下五花肉，煎至表面变色微焦。
接着倒入调好的料汁，小火慢烧收汁，等酱汁浓稠了关火。
把五花肉片铺到米饭上，搭配上包菜细丝和溏心蛋，再在五花肉上撒点白芝麻就可以吃啦。
强烈推荐大家试试这个饭，一点都不会觉得腻，超级无敌好吃！！
四季豆焖面
最最流口水的之一，心心念念了好多天
用料：
500克四季豆
250克五花肉
1份面条
一个独蒜
1勺老抽
些许姜沫
做法：
生面条 一定要买的那种生面，不要用家里的挂面，四季豆择段
五花肉不要太瘦，这样煎出来的油焖面刚刚好并且更想，煎好后 加入姜蒜 生抽 老抽各一勺 盐根据自己口味哈 ，然后因为我是四川人所以我还放了一勺辣酱哈。炒香 加入四季豆翻炒下，再把生面均匀的铺在菜上，沿着锅边匀小半碗水盖上锅盖小火焖15到20分钟。这个具体时间根据自己家里火情况。我的是电炒锅火力很小所以时间长，如果家里天燃气灶会很快哈，不要被我时间误导
焖的过程中不要偷懒哈，隔五分钟后就的去翻翻不要用锅铲翻，筷子简单翻拌下哈，不然下面漂亮了上面可就白白的啦。我的是隔五分钟，前面说到具体情况不一样 
这是碗里我开动前的啦
甜辣蜜汁鸡翅
疫情期间不敢出门 不敢外卖 又馋鸡翅 这么做真是又简单又好吃！
用料：
9只鸡翅中
2勺蜂蜜
6勺辣椒粉
2勺酱油
2小勺盐
4片姜
适量葱
做法：
鸡翅切几刀 放水里泡半个小时，去血水 去腥味
然后用牙签扎空，像容嬷嬷一样，再撒料
用手给它们按摩，洗个麻辣澡，再来两片柠檬给它们去去火，腌制一个小时，其实晚上腌制第二天做更好，但是我着急
油6成热，转小火煎 ，熟了撒点孜然粉炒一炒就可以出锅了，喷香奥。我这人重口味，这些料我觉得正好，口味清淡的可以少放
完美
清蒸石斑鱼
用料：
1条2斤左右石斑鱼
勺蒸鱼豉油2
根葱0.5
根香菜2
克油5
10克姜丝
做法：
石斑鱼清洗干净，破开两片
码上姜丝放蒸锅里7分钟，上汽后放鱼，
把盘子里的鱼汁倒出碗里备用，放入蒸鱼豉油，蒸5分钟
把热油和鱼汁加热后淋在鱼身上，摆好香菜
沙茶鸡翅
用料：
鸡翅
沙茶酱
做法：
备料
鸡翅开边放入锅中煎至金黄
加入沙茶酱，糖
放入葱花
简易版~脆皮蜂蜜炸鸡翅根
简易版炸鸡翅根，入口酥香脆软，不输外面大小炸鸡店。新手教程简单易学！
用料：
1000克鸡翅根
200克甘汁园玉米淀粉
1勺蒜末
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
少许盐
做法：
鸡翅根洗净后，分别划几刀便于入味，再依次放入蒜末、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐，拌匀后冷藏腌制2小时；
腌制好后倒掉汤汁，加入玉米淀粉拌匀；
锅中油烧至放入筷子立即有泡泡冒出，依次放入鸡翅根，小火炸8到10分钟后捞出，然后再复炸一遍，使得外皮更酥脆；
出锅后趁热食用，也可以蘸番茄酱或撒上辣椒粉、孜然粉等。
自制蛋挞，多余的蛋白做双皮奶配上百香果酸奶，完美搭配😍😍
用料：
3个鸡蛋
250半瓶牛奶
适量细砂糖
2个百香果
两瓶酸奶
做法：
蛋黄蛋白分离
食材准备
把蛋液分到蛋挞皮中，九分满，放进预热20分钟的烤箱，烤20分钟
成品出图
特写版
要尝尝自己做的蛋挞，好吃，100分
酸奶+百香果，解腻
做蛋挞不需要的蛋白做双皮奶，蛋白打发，加牛奶搅拌，过滤泡泡
用碟子盖住，蒸熟即可。
改进版肉包包
用料：
面团（高筋、中筋和低筋面粉都可以用）
300克水
6克酵母
600克面粉
馅料（用量的多少可以根据自己口味来调整）
500克肉
50克葱
2勺盐
2个鸡蛋
4勺生抽
10克玉米油
两个手指大生姜
做法：
把面团的用料放到面包机里用和面功能和好，有劳力的也可以自己手工揉，揉好的面团放烤箱里发酵一个半小时，时长可以根据气温的高低调整（只要发到两倍大或以上都可以）。
剁好的肉放鸡蛋搅拌，再葱，姜放进去，最后放盐，生抽，猪油，玉米油拌好备用。
面团分成30克左右一个，不一定要这么精准，感觉大小差不多也行，把馅料包进去。包好后放到一边醒个十分钟，接着开火烧水，水滚后关火，把醒好的包子放到蒸锅里（盖上盖子发15分钟），时间一到，直接开火蒸，蒸15分钟。
新鲜好吃的包子出炉啦啦啦！
好美味！
【牛奶芝士慕斯+养乐多镜面】六寸牛奶芝士蛋糕（步骤详细 无需烤箱）
图片正在更新，材料是个六寸的量，如需做一个材料需减半。（养乐多镜面明早做哦）
用料：
100克消化饼干
40克黄油
200克芝士
100克牛奶
2片吉利丁片
1个蛋黄
200克奶油
50克糖（牛奶中）
30克糖（奶油中）
若干柠檬汁
做法：
准备材料，芝士和黄油提前放在室温软化，吉利丁用凉水浸泡
饼干打碎
黄油隔水软化（50度左右的水即可，搅拌软化）
奥利奥碎加入软化好的黄油中
搅拌至饼干碎全部吸收黄油
在两个六寸模具中打底，按压实
吉利丁泡软
蛋黄和糖粉加入牛奶中，搅拌均匀后加热，加入泡软的吉利丁片，煮开搅拌到顺滑
将热牛奶加入软化的芝士中
用电动打蛋器搅拌到顺滑
奶油加柠檬汁，打出鱼眼泡，分2-3次加入糖，打到6-7分发
奶油与芝士糊混合，搅拌顺滑
倒入模具中，震荡除掉小气泡
冷藏4小时以上（我冷藏了一晚上，如果不做镜面，就已经完成啦！）
洋槐花煎蛋
用料：
20g槐花
2个鸡蛋
少许盐
1勺生抽
做法：
洋槐花洗净后沥干水分；
打入鸡蛋两枚；
搅拌均匀后，加入少许盐，一勺生抽；
平底锅内倒入少许油；
倒入蛋液；
两面煎至金黄，即可出锅。
法式酒煮青口
一直非常迷恋青口，看到单身男女里面高圆圆和吴彦祖吃的那个法式酒煮青口，就更是念念不忘！所以自己动手！
用料：
只20青口
克10黄油
瓣5大蒜
个1/4白洋葱洋葱
克100奶油
欧芹
1西班牙香肠或培根
适量把罗勒叶
5勺威士忌
做法：
1.洋葱，香芹，西班牙香肠或培根切小丁状，2.黄油放锅里煮融化，所有1项的辅料放锅里炒香，青口倒进去，翻炒均匀，盐适量，倒酒进去，翻炒均匀，倒奶油进去，翻炒均匀后盖上锅盖，青口全部张开后，撒罗勒叶。完成上碟！超级简单，超级好吃，我一个人可以吃完两公斤😂
简单
土豆丝抱蛋 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
调了味道的蔬菜丝加上鲜味十足的虾皮，包起来像个香肠一样，外面再裹上软嫩喷香的蛋饼，一口下去，这个味道绝对不会再觉得无趣，相反还多了分惊喜！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克土豆
30克胡萝卜
8张饺子皮
2克虾皮
2个鸡蛋
适量鲜菇粉、油、无添加酱油、黑芝麻、葱花
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、胡萝卜30克、饺子皮8张、虾皮2克、鸡蛋2个 辅料：鲜菇粉、油、无添加酱油、黑芝麻、葱花
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
虾皮放入碗中，提前浸泡10分钟左右。

*我用的是无盐虾皮，如果你们用的是普通虾皮建议多浸泡一会儿，去除咸味。
土豆、胡萝卜去皮，用擦丝器擦成小丝。 如果家里没有擦丝器，用刀切成小丝也可以。
土豆丝、胡萝卜丝一起焯水，然后捞出再过一遍凉水。
土豆丝、胡萝卜丝放入碗中，再加入葱花、浸泡好的虾皮。
继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。

*鲜菇粉和无添加酱油都是给食材增加味道用的，你们可以根据娃的喜好适量增减或者不加。
用擀面杖将饺子皮擀薄，再放入适量土豆胡萝卜丝。
接口处涂抹适量清水来方便粘合，将土豆胡萝卜丝卷起来。

*卷的过程可以看图解，最后在结合处记得刷一层清水粘合。
锅中刷油，将包好的土豆胡萝卜卷放入锅中摆好。

*直接将饺子皮的连接处向下，这样最先凝固，就不怕散开了。
用小火煎至底部微黄后，加入适量热水，盖上盖子。

*煎至底部微黄大概2~3分钟就好，不要时间过长或者火候过大。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。大月龄的宝宝也可以在蛋液中加入少量盐来调味。
锅中小火焖至饺子皮呈透明颜色时，将蛋液用漏勺淋入锅中。

*用漏勺辅助，像我这样淋蛋液，抱蛋会铺的更均衡，成品也更好吃。
表面撒入适量黑芝麻，一直焖至蛋液凝固，熟透后出锅。
除了加菜以外，你们还可以往饺子皮里加肉末，甚至加焖好的米饭，直接把一盘变成一餐，期待看到你们的各种改良版呀！
面食～盒子♡
包饺子剩了面～所以来包盒子。然后灵光乍现，有了这个造型～分享给大家。ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
用料：
饺子面 饺子馅
做法：
将馅放在中间，饺子皮合在一起
捏边
再相邻捏在一起
继续相邻捏
翻出来～成功！
家常葱花饼
用料：
300克面粉
大葱
180ML开水
盐
适量油
做法：
面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
饧面的时候把葱洗净切成葱花
将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
茭白肉丝炒马兰头              马兰头炒年糕
马兰头，菊科马兰属多年生草本植物，性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗为佳。
秋天虽不是吃马兰头的季节，但万能的陶宝能让你一年四季都能陶到；虽不及野生的香，但也不错。
马兰头，一般人大多配以香干来炒或凉拌，我家马兰头从来都是炒着吃的。常常是不同的季节搭配不同的菜来炒，最常见的莫过于用茭白丝或笋丝（季节不同）来炒马兰头，用马兰头来炒年糕，更是一绝。
秋燥的季节，吃点马兰头来清热解毒、凉血止血，挺好。
用料：
1斤马兰头
2根茭白
50克五花肉
2-3条年糕
半勺盐
1勺蚝油
做法：
这样一盘茭白肉丝炒马兰头可有吸引到你？
用马兰头来炒年糕，可能很多人都没听到过、见到过，更不用说吃过了。像这样被马兰头包裹着的年糕确实非常的好吃
来自陶宝的马兰头，非常新鲜。当日下单，次日送达，买蔬菜一定要选用顺丰包邮哦
整理一下，去黄叶、老茎与杂草
马兰头因匍地生长，需多清洗几遍才能洗净草屑
焯水：水开后加点盐，马兰头下锅，翻身几下
待再次水开即可
捞出，冷水冲淋冷却
然后揉搓一下，成团。小时候记忆中马兰头会有大量的泡沫揉搓出来，现在的马兰头已少有见泡沫！
成团的马兰头如果暂时不吃，冰箱冷藏冷冻都可以
准备炒马兰头：大家大多配以香干来炒或凉拌马兰头，我家马兰头从来都是炒着吃的。常常是不同的季节搭不同的菜来炒，最常见的莫过于用茭白丝或笋丝来炒马兰头
肉、茭白切丝（尽量切细）、马兰头切碎（不要太碎）
加点盐，茭白焯水2分钟
捞出，冷水冲淋，沥干水分
起油锅，将肉丝炒出油炒至金黄
加入茭白丝翻炒
加入马兰头翻炒，加半勺盐、蚝油翻炒均匀，炒一会即可出锅
享受美食，比起香干炒马兰头，我更喜欢用茭白或笋来炒马兰头，香干口味偏干偏硬，而茭白或笋口味脆嫩
准备2-3根年糕（看吃的人多少决定），用马兰头来炒年糕，更是一绝
大诸暨阳春的年糕以软、糯、劲道而闻名
年糕切片洗净
在炒好马兰头茭白丝的基础上，将年糕片平辅在马兰头上
沿马兰头边缘加一圈水，盖上锅盖，中小火焖煮一会，把年糕煮软水煮干
年糕有没有煮软？用铲触碰年糕就可以知道年糕的软硬度，如果不软继续焖煮一会（不要大火，锅底易焦！）
加点蚝油来调味
翻炒均匀，用马兰头炒年糕代主食，建议别做太咸了！
出锅
想起拍照，马兰头炒年糕只剩一半
非常的好吃，代菜又代主食，被马兰头包裹着的年糕！
马兰头炒年糕已成我家的家常美味，这是加了蒜来做马兰头炒年糕
2个人的晚餐
同样被马兰头包裹着的年糕
这样的炒年糕吸引到你没有？
宝宝辅食～止咳金桔酱
现在这个忽冷忽热的季节，很多宝宝开始咳嗽流清鼻涕，趁着金桔快下市了，赶紧做个金桔，健康无添加

金桔有理气、止咳和化痰的功效，对宝宝咳嗽初期有很好的缓解作用，另外金桔皮还含有挥发性芳香油，能起到开胃助消化的作用，小伙伴们赶紧做起来吧
用料：
400g金桔
20g柠檬汁
8g冰糖
做法：
清洗：金桔用盐搓搓，倒清水泡30分钟，用流动水冲洗干净
把金桔对半切开，取籽
焯水2分钟
把金桔放入破壁机放适量温开水打1分钟，倒入柠檬汁再打1分钟
倒入平底锅加冰糖小火翻炒
翻炒至粘稠
晾凉装密封罐，冰箱冷藏可以保存半个月
PS:密封罐最好用水煮下杀菌，每次用无油无水干净的勺子蒯酱，这样避免细菌的滋生，可以延长金桔酱的保存时间
古法制作红豆沙，细腻绵绵
超级爱各种豆沙馅的食物，但是无奈有时候外面买的豆沙馅口味和口感都不太理想。直到有一次在家里看到妈妈做豆沙馅，我get到新技能。
这是比较传统的方法做豆沙，没有料理机也能做出绵绵沙沙的豆沙，可以说真的是纯手工制作。
用料：
克红豆
克水
克糖
陈皮
做法：
将红豆洗净，放入陈皮，加水
我用的可预约的小米电饭煲，晚上备好料，第二天起来红豆就煮软了
煮软的红豆先用汤勺压碎
准备一个稍大的盆，加入凉开水
然后通过网筛过滤出豆沙皮，此时细细的豆沙已沉入水中，这个步骤叫“洗沙”
将洗好的豆沙分几次倒入纱布袋中，慢慢的拧干滤出水分，得到干豆沙
最后我们将干豆沙倒回锅中，分几次加入白砂糖或红糖，加热翻炒，直至糖融化
这里我没有放油，豆沙口感一样很好

豆沙馅玉米窝头
豆沙馅饼
风吕熊咖喱
……所以，传了成品图后真的有必要写做法么？
http://cookpad.com/recipe/2816178
用料：
咖喱
饭
海苔
番茄酱
做法：
按平时的做法做咖喱。

✔请做湿咖喱。如果你顽皮地执意做干咖喱，成品将是——沙滩浴白熊。
取不太烫手的饭，做手、脚、耳朵、头。
海苔切成合适的形状，饰耳、鼻、眼。

番茄酱在脸颊抹出两抹娇羞。
摆盘。
西红柿炖鲅鱼
用料：
鲅鱼
西红柿
葱姜八角
中筋面粉
花雕酒
做法：
鲅鱼洗净，切成5cm左右厚度的段，放入适量花雕酒腌渍片刻，控干水分。
鲅鱼两面粘面粉。
平底锅烧热，倒油，放入粘过面粉的鲅鱼，煎至金黄。
捞出，控油。
西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮，切块。
大葱切斜段。
炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。
放入西红柿丁，煸炒至粘稠。
倒入适量清水，放入鲅鱼，加适量盐花雕酒姜片，炖半小时左右。
炖完鱼，倒入适量香油。酌情加香菜。
炒脆藕片
我比较喜欢吃脆的东西，黄瓜，胡萝卜，藕，笋，萝卜哈哈都是我喜欢吃的！清脆的东西咬在嘴里咔呲咔呲的会让我很有幸福感！
生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
喜欢吃藕的朋友们，开炒吧😊
用料：
1节藕
2瓣蒜
2个红辣椒
1段葱
1勺生抽
1勺盐
做法：
藕去皮切片，我不喜欢丁我觉得藕切成片特别漂亮，不习惯破坏它的美感😊
焯水，不要时间太久1分钟即可
蒜切片，切葱花，我用的干辣椒也不辣为了美观，看起来好看呦
热油大火炒藕翻炒1分钟放生抽1勺，1勺盐，这个调料的量需要自己拿捏好哈
最后放入葱蒜辣椒翻炒均匀出锅！
百分百成功的甜酒酿
疫情前开始就常做酒酿，那时是为了做酒酿米饼用，就是米饼夹油条～传统早餐的那种米饼。
疫情之后家里蹲，几乎每周一做，装瓶放冰箱冷藏着，随时盛一碗当甜品吃，还可以做酒酿蛋花、酒酿卧鸡蛋当夜宵，快手好吃又没有多少负担😄
用料：
1000克圆粒糯米
1袋安琪甜酒曲
约500克（浸泡糯米）+1100克农夫山泉/凉开水
做法：
糯米淘洗至水清澈，加农夫山泉或者凉白开浸泡5小时以上（过夜）。
蒸锅铺笼布，倒入泡好的糯米，用手指扎几个洞，让蒸汽更均匀穿透糯米。蒸糯米饭的时候，将所有将要接触糯米饭的器具，用开水烫过。
水开后，中到大火蒸半个小时关火。
将蒸好的糯米饭倒入面积较大的浅容器中，加入大约900克农夫山泉或凉白开。
拌匀让糯米饭吸收水分的同时降温，等候糯米饭温度降到30度左右（用手背试一下不热了）。
将甜酒曲的大约4/5，倒入剩下的约200克水中，搅拌一下。
混合好的酒曲悬浊液，边搅拌边倒入晾凉的糯米饭中，搅拌均匀。
搅拌均匀后的糯米酒曲饭，移入大容器中。
用铲子将糯米饭压平，再用筷子在中间做出一个直达容器底部的圆洞，然后将剩下的甜酒曲，撒在糯米饭表面，圆洞中也撒一点。
撒好酒曲的模样。
用保鲜膜封好。
避光放在家中温度相对恒定的地方（我放进了一个蛋糕保温袋）。
夏季24-36小时，冬季48小时后打开，甜米酒做成！
装瓶冰箱冷藏保存，半个月肯定没问题！我一般会单独装一瓶米酒（不含米粒），用来做菜，比如照烧鸡腿、肥牛饭等等。
我使用的是这款甜酒曲。
摩卡巧克力蛋糕卷
又爱上的一款蛋糕卷
好吃到转圈圈
浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
搭配摩卡味的淡奶油
不甜不腻，刚刚好
用料：
4个鸡蛋
65克细砂糖
60克低筋面粉
2克速溶咖啡粉
10克可可粉
55克色拉油
几滴香草精
55克热水
摩卡奶油
350克淡奶油
35克细砂糖
2.5克速溶咖啡粉
3克可可粉
2克盐
做法：
先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化
倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊
模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下
烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右
烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，
出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状
卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃
一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～
成品图
成品图
成品图
成品图
土豆红糖饼
用料：
土豆
糯米粉
红糖
熟白芝麻
植物油
做法：
土豆去皮、洗净、切片
用锅蒸熟
蒸熟的土豆压成泥状
加入糯米粉拌匀，稍凉
加入鸡蛋，再拌匀
揉成软硬适中的光滑面团
红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料
把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料
压成小饼状
放入平底锅中，用小火煎制
煎至两面微黄即可
红烧羊排/红烧羊肉
羊肉温胃补肾，入秋进冬，可以补啦。此菜谱特色不用考虑火候 可以同时在厨房处理几种菜，炖羊肉不用占用一个炉灶和锅。咸淡控制简单，是否蜜汁可以自调。随意性比较强。
用料：
按人数随意多少克羊排或羊肉
姜
洋葱，胡萝卜等配菜
2-3个大枣
高粱酒
红烧酱油/老抽
生抽
冰糖
香叶/花椒
八角
做法：
水烧开+姜+羊肉/羊排  煮到肉变色 。肉捞起沥水。去浮沫。
热锅+油+姜+香叶+花椒+八角。翻炒。
翻炒后+汆好的羊肉/羊排+李锦记红烧酱油（这个酱油有微糖，北方人可选生抽+老抽）翻炒至上色。关火。
（这步忘记拍图）然后，把锅里的羊肉和料倒入高压锅，+红枣+冰糖（按个人爱好增减量）+高粱酒，再加上一些刚汆过羊肉的热水 ，不要多，盖过羊肉部分即可。高压锅开启。
等高压锅提示停止工作。
热锅，加适当油，+洋葱/大葱/胡萝卜（你喜欢的配菜）翻炒后，盛盘待用。
把高压锅的肉捞出，+里面的一些汤汁放入炒锅，+红烧汁（生抽+老抽）中火收汁。最后+洋葱/配菜 翻炒几下
可放一些生菜/甘蓝菜 叶铺底，摆盘。再摆上肉 、配料。收汁淋在肉上。
老饭骨教你的家庭版葱烧海参
饭馆里的葱烧海参大多用高汤，家里没有高汤烧不出那个味儿，大爷二伯手把手教你做家版葱烧海参，不用高汤，味儿也一样好吃。
用料：
3-4只水发海参
适量葱、姜、香葱
适量料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉
做法：
大葱切下大段葱叶、姜大片砸两下，冷水下锅，加入海参，加料酒烧开，海参煮软后捞出过温水。
大葱葱白切丝，温油下锅，小火慢熬，后下香葱段，炸到金黄，不要炸糊。捞出炸好的葱丝放入碗中，葱油倒出到另一个碗中。
锅中烧一些开水浇到炸好的葱丝中浸泡备用。
锅中加水浇开加酱油、老抽、胡椒粉、糖、料酒，贴边下入海参，补少量盐，慢慢煨十几分钟，最后加入少量葱油，油不可早加，不可多加，不然海参易化。煨好后倒出海参，仍在汤中泡着。如果有高汤，这一步可以用高汤煨，但高汤里一定不能有油。
泡炸葱丝的水过筛提出汤，用勺子压压筛子上的葱丝，压出炸葱丝中的香味（物理压榨）。
锅中下煸好的葱油，另切一部分葱条油热后下锅，煸成微黄色，香气释放出来后下料酒、酱油（顺锅边下），煸出香气后下压出的炸葱水，水开后下海参，加少量糖，关小火，加白胡椒粉，小火煨入味。
开大火，水淀粉分三次下锅勾芡，再分两到三次点入葱油，使海参越来越亮后出锅装盘。
鱿鱼清炒荷兰豆
鱿鱼富含蛋白质，而且没有鱼骨，对于小孩和老人来说都是很好的食材。这道鱿鱼清炒荷兰豆，荷兰豆颜色鲜翠欲滴，鱿鱼洁白无暇，口味清淡又营养丰富。做好这道菜的关键就是怎么对鱿鱼进行刀工处理，接下来小编就给大家介绍一个刀法——麦穗花刀。
用料：
250g鲜鱿鱼
250g荷兰豆
少许蒜
做法：
将所有的原料洗净，鱿鱼要去掉肚子，外面的红衣撕掉。
蒜切半。
对鱿鱼进行刀工处理，第一步先沿着一个方向划开，不可切断，切断三分之二是最好的。注意要出来的效果好就要保持间隔一致。
然后再刚才划刀的垂直方向再进行另外的划刀，一样不能切断。
等以上步骤完成后一块非常漂亮的鱿鱼片便完成啦，这个时候就可以根据个人喜好的大小进行切片啦。
将切好的鱿鱼和荷兰豆分别焯水，时间不能过长，保证食材拥有好的色泽。
热锅冷油，将料头爆香。
将鱿鱼和荷兰豆倒入翻炒，不需要额外的调味料，仅需要放盐和少许糖进行调味就好。
一道色泽鲜艳又低盐健康的鱿鱼炒荷兰豆便做好了。是不是迫不及待想要尝一口呢？
巧克力腰果磅蛋糕
今天做了巧克力味的，除了可可粉，还有黑巧克力加入，风味更加浓郁，巧克力控一定不能错过它。
用料：
总统黄油90克 中等室温鸡蛋2个 低筋面粉85克 可可粉15克 太古细砂糖80克  泡打粉2克 黑巧克力35克
做法：
今天做了巧克力味的，除了可可粉，还有黑巧克力加入，风味更加浓郁，巧克力控一定不能错过它。
【材料】：
总统黄油90克 中等室温鸡蛋2个 低筋面粉85克 可可粉15克 太古细砂糖80克  泡打粉2克 黑巧克力35克
【做法】:
1.黄油切片放在室温，软化至手指可以轻松搓出一个坑，分2次加入细砂糖，先手动拌匀，接着启动搅拌至黄油蓬松发白。（如果着急做，也可以放入微波炉转5秒，拿出来看下状态，如果还比较硬可以再转5秒，但要注意，千万别液化了）
2.分三四次加入蛋液，每次高速打发1.5-2分钟，充分搅拌后再加入下一次蛋液。（不要偷懒全加了）
3.把低筋面粉和泡打粉混合，从高处筛入。
4.大幅度且轻柔的翻拌，没有干粉时，把隔热水软化的巧克力倒入。
5.翻拌80-100下，面糊是顺滑有光泽的。小岛老师教的，从2点方向入刮刀，推向8点方向，同时转动盆，文字无法绘声绘色，建议看看小岛老师的视频。
6.把面糊装入裱花袋，挤入模具里，放入腰果。特爱巧克力，我又单独放了点巧克力在里面，所以切开还能看到有点巧克力。（腰果可以用160度先烤12分钟左右）
7.装入剩下的面糊，震掉大气泡，抹平，两边高，中间低。
8.放入预热好的烤箱，170度38-40分钟，取出趁热刷上糖浆，刷好装入保鲜袋。
（糖浆是45克水加20克糖煮开，晾凉）
烩面片
用料：
550克面粉
250克水
1个西红柿
6个鹌鹑蛋
2根蒜苗
1把油麦菜
1大块豆腐
10克面团用盐
做法：
面团材料一览表
放进主锅3分钟2档
面团成型
醒发1小时后
开始揉面团整理分团
分好
抹油放进盆里
每一个都要抹上
放保鲜膜封上，防止表皮干
烩菜
炒豆腐放进去炒至
油麦菜切段
汤好了
面团我是头一天下午做的，第二天早上用面团要先稍微热处理就不会那么硬了
擀薄一点
煮好了一片一片的
哈哈好了端给妈妈吃
荠菜鲜肉香菇馄饨
在华人超市里竟然找到了荠菜，虽然是速冻的！买了些现成馄饨皮，想着可以做上海人爱吃的荠菜馄饨，三餐都能吃。而且还可以油里煎一煎，沾点儿醋变煎馄饨；放点儿辣椒红油做红油抄手，想着就留口水！多出来的还可以冻起来日后食用～
用料：
900g猪肉馅儿，肥瘦相间
500g荠菜
50g干香菇
2个鸡蛋
4片姜片
适量热水
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
少许五香粉
少许花椒油／植物油（可忽略）
＃汤料＃
虾皮
紫菜
葱
盐
鸡精
香麻油
做法：
香菇泡发剁碎。姜片泡在热水里得到姜水。
荠菜洗净放入煮锅内煮熟，约3分钟。
熟荠菜沥干水份，切碎。
荠菜、猪肉和香菇放入一大盆内，加入鸡蛋、盐、料酒、五香粉、白胡椒、花椒油搅拌。再加入姜水搅拌直到肉馅儿搅拌上劲，姜水被完全吸收。
接下来就是包馄饨拉。大家怎么顺手怎么来。
还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干，可以沾少许水在封口边缘，可以帮助面皮黏合，不会露馅。
用一深锅，煮开足量水。放入包好的馄饨，轻轻搅动一下，防粘底。煮开后倒入一勺冷水，再次煮开后转中火煮5分钟即可。
在一汤碗内，放入适量虾皮、紫菜、鸡精、葱段、盐和香麻油。
倒入一勺煮馄饨的热水，再舀入煮熟的馄饨，即可享用。
快手家常菜-昂刺鱼豆腐
用料：
4条昂刺鱼
1块豆腐
3勺海天黄豆酱
适量料酒
适量生抽
适量葱
做法：
昂刺鱼洗净沥干水分，放点油煎一下。煎好后依次放料酒、生抽、黄豆酱、水，盖锅盖煮。
汤水收的差不多了，放入切块的豆腐，盖锅盖煮一会，撒点葱出锅。
烤美味的纸杯蛋糕🍰
用料：
35～50不等（按自己口味选择）克糖
6个鸡蛋
60克橄榄油
80～90克面粉
100克（可不放）牛奶
一点（可不放）果干、坚果
做法：
大部队到齐
加入鸡蛋、油、糖、面粉、奶用打蛋器打发。
打发后图片
倒入打发的蛋糕汁和果仁（蛋糕汁放纸杯的4分之3就行）
放进烤箱上下火160度30分钟
烤完了！！！
疗愈空虚的胃 - 牛肉萝卜汤
用料：
1根白萝卜
400克牛肉
2根葱
1片姜
3勺料酒
10克糖
2个八角
30克盐
1根胡萝卜
10粒枸杞
做法：
第一步其实是将牛小排在料酒和水的帮助下除腥除污，然后锅中放油，将牛小排煸炒半熟
在准备牛小排的时候，高压锅里可以煮上萝卜了，放入盐巴，等待牛小排准备好放入小排
因为牛小排被煸炒过，煮的时候不用两三小时。汤加少许白醋让钙质更容易被融化。最后撒上葱或者芹菜，就可以喝了～(^^)
豆角炒米线
用料：
豆角
米粉
猪里脊肉
胡萝卜
紫甘蓝
葱
蒜
料酒
生粉
生抽
盐
糖
做法：
米线用清水浸泡4小时，里脊肉切丝加入盐、糖、料酒、生粉、生抽拌匀冷藏腌制20分钟
烧锅开水下入泡开的米线煮熟后捞出过凉水，待米线温度降至室温沥水放入容器内，淋上两小勺食用油搅拌均匀
锅子洗干净，倒入冷油下入腌制好的肉丝迅速用筷子划散炒熟盛出待用，锅子重新洗净倒入油后投入切好的豆角丝
大火煸炒一分钟，下入葱末蒜末炒香，加入紫甘蓝和胡萝卜丝，炒至8成熟，倒入米线，大火猛炒5分钟
倒入肉丝继续炒2分钟，加入食盐调味即可
比肯德基好吃的奥尔良烤翅
我的最爱。
用料：
6个鸡翅
25克奥尔良腌料
少许水
2勺蜂蜜
做法：
我买的是冷冻鸡翅，自然解冻，如果买市场新鲜鸡翅就不用这步。
鸡翅泡冷水20分钟，去除里面的血水。
鸡翅正反面用刀划两道，方便入味。
准备奥尔良腌料，我买的需要用水化开，其他腌料直接腌鸡翅就行。
鸡翅用腌料拌匀。
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，冷藏一晚上更入味。
摆入烤盘，剩下腌料涂在鸡翅上。
烤箱200预热后放入鸡翅烤15分钟，取出刷蜂蜜，撒芝麻再烤5分钟
超级看到，美味又好吃的鸡翅做好了。以后不用再去肯德基买奥尔良烤翅了。
漂亮的银耳南瓜汤
据说银耳养颜，看看冰箱里还有南瓜，想着要不做点糖水吧
用料：
朵银耳
200克南瓜
适量（没有就不放）冰糖
4-5粒枸杞
20克糖桂花
做法：
银耳泡发，洗净
南瓜切小块
将银耳，南瓜，冰糖一起放入锅里，煮开用小火慢炖至起胶，撒枸杞，糖桂花，我用的是电饭锅，开炖汤模式的
客家黄酒鸡
让女人的身体更健康
用料：
只鸡
克黄酒
片姜
做法：
洗干净鸡就下锅放姜再煎鸡，把鸡煎干水以及皮脆，然后放黄酒焖会后放枸杞。
健身全麦面包
这款面包，是自己在失败的路上研究出来的！也是分享给和我一样的上班族和减肥族！时间短，热量低！🤗
用料：
3克酵母
115克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
20克橄榄油
250克全麦面粉
做法：
1.将所有材料放入厨师机（盐和酵母尽量分开）一档搅拌至光滑面团换二挡揉15分钟，无需手套膜！
2.面团分8分，整形（搓圆，长条自由发挥吧）摆在铺好油纸的烤盘上
3.整形好的面包放入烤箱，在放一碗热水，发酵1.5倍大
4.烤箱160度预热，烤17分钟即可！后十分钟观察上色情况！色泽满意盖锡纸[兔子]
紫菜饭团
用料：
1个卤蛋
1包肉松饼
15克鱿鱼丝
5克黑芝麻
2包海苔
100克火腿
做法：
干锅炒芝麻，大约两分钟，手可以捏破皮即可
卤蛋可以提前卤好，或者早点店购买一个，火腿先切块在对角切片后煎2分钟即可
家里现拿的
家里有什么就拿什么
购买我们常吃的海苔
全家福
先把饭放凉一会，用手捏成圆形，使米饭间无缝隙，更亲密哦😊
对角捏合
用手心慢慢捏出三角形
加海苔
加芝麻，做个☺️
完成✅
香缇奶油泡芙的魅力无人能挡
奶油和蛋糕走入婚姻的殿堂，便有了奶油蛋糕……

而深爱着奶油的面包却只能把爱放在心里，成了泡芙……

泡芙硬脆的外壳下包裹着细腻的奶油，咬下一口，就会立刻爱上它……

这款泡芙的制作过程是入门级别的，相较于之前的天鹅泡芙会简单一些，但是大家可以参照往期天鹅泡芙视频中的手法进行制作。

【小贴士】
1.泡芙中鸡蛋液的量可以根据面团状态进行相应的调整，完美的面糊状态是用打蛋器提起面糊，面糊会缓缓下落，铲子上留下一个尖尖。
2.泡芙与泡芙之间要留有空隙，防止泡芙膨胀后粘连在一起。
3.烘烤的时候千万不可以打开烤箱，否则就是面饼啦！
4.最后可以在泡芙表面点缀上水果、巧克力、糖珠等一切你爱吃的~
5.香草荚的使用：剖开香草荚，用刀刮出香草籽即可。
用料：
250克水
250克牛奶
250克黄油
10克盐
15克白砂糖
300克低筋面粉
500克鸡蛋
500克淡奶油
50克糖粉
1根香草荚
做法：
将水、牛奶、盐、白砂糖和黄油一起倒入锅内，加热至沸腾。
加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器快速搅匀，再次加热，边加热边搅拌，收干水分。
将面糊倒入打蛋桶中，搅打至面糊温度降至室温、无水蒸汽冒出。
将全蛋分次加入正在搅打的面糊中，搅拌至完全混合。
再装入带有圆形花嘴的裱花袋中，在烤盘中挤出圆形。
放入烤箱中，以上下火180℃烘烤25分钟。
将淡奶油、糖粉和香草籽一起打发至中性偏干性发泡，约七成发，装入带有五齿直花嘴的裱花袋中。
用刀横向从泡芙顶部切开，在内部挤入打发的淡奶油。
最后在顶部挤出花形即可。
最后可以按个人喜好摆放水果、糖珠等装饰。
黄豆芽炒肉
纯属个人做法.并非专业.但是味道真是好极了呢.
用料：
克黄豆芽
克盐
克猪肉
勺酱油
根葱
勺料酒
勺海鲜酱油
南德或十三香
味精
姜
做法：
把黄豆芽洗干净.捞出豆皮渣.
猪肉洗净.切小块.用料酒腌制一会(大概5分钟左右)
姜 葱 切好
锅中放油.油刚要热的时候放姜 葱爆香.
把腌好的肉放入锅中炒制变色放海鲜酱油(老抽一点点点 ) 少量盐因为酱油中也有味道  放一些南德或十三香 或其他  如图所致
完事后放入黄豆芽翻炒. 最后快出锅时放味精.可能豆芽中会产生水份.大火收汁就可以啦
最后完成啦.无任何美颜效果.超级下饭
紫甘蓝香蕉牛奶汁
第一次在下厨房分享，第一次用紫甘蓝榨汁。然而一年也吃不了几次紫甘蓝，但这个果蔬汁真的惊艳到我，始于颜值，终于口感。外面的果汁普遍会加添加剂的吧，自制的健康也很方便。
用料：
适量紫甘蓝
一根香蕉
适量牛奶
做法：
紫甘蓝切成小片片，香蕉也切小块，所有一起加进果汁机的杯子里。
我用的是这个牛奶，也是第一次买这个牛奶。尝了一口，并不觉得好喝，但最终榨出来的果蔬汁竟还是很好喝。下次换成好喝的牛奶岂不是更赞。
卤猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。延缓机体衰老。
用料：
2个猪蹄
料酒
酱油
花椒
大料
草果
香叶
辣椒
姜
葱
做法：
将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮
出锅撒葱花装饰即可
南洋风麦香金瓜
小时候每个周末最喜欢到的大排档餐厅，
最爱吃的就是麦片豆腐，麦片虾
各种麦香弄的菜就是香。。。
好下饭！
用料：
1小块切薄片南瓜
两到三支咖喱叶
3-4条小辣椒
3汤匙/一包Nestum麦片/3合1nestum麦片
1大汤匙奶油
面糊:
100克面粉/厨师炸粉
适量水
1汤匙食油
调味料:
少许盐，糖
做法：
备料:南瓜切薄片，小辣椒切丁，咖喱叶去枝取叶就好。将粉浆料混合成滑面糊(我用的是厨师牌炸粉，也可以用面粉)。金瓜沾粉后，投入热油炸成金黄色，捞起沥油。
热锅煮融奶油
加入蒜米(可以不加)，小辣椒爆香
加入麦片(可以用3合1的就不需要调味)，咖喱叶和炸好的金瓜片爆炒片刻。
最后加入调味即可。
铁锅锅贴杂鱼
土生土长的青岛人最爱吃的就是我爸做的这锅鱼，以前下馆子总是点，没想到家里有个宝藏老爸，卖了十几年海鲜，没有他不会做的😋
用料：
2勺料酒
两斤鱼
一把葱花
10克盐
四五片姜
3大勺生抽
用发面锅贴
300常吃的面粉
想多吃锅贴可以多用面
5－10克酵母
做法：
把鱼洗干净，今天我爸从码头上拿回来的活鱼，活鱼不用腌非常鲜
铁锅杂鱼最好的就是什么鱼都来点，各种鱼的口感都尝尝，或者用现在最多的黄鱼，（黄鱼不是黄花鱼）反正你爱吃什么海鱼都可以放
用不粘锅平底锅油锅里倒😂（被抖音洗脑了）油多点差不多铺满平底锅，需要煎鱼，油多还香
油5成热时，中火煎鱼
煎至两面金黄
撒葱花
生抽
十三香，这里什么口味的都可以添，还可以放八角，香叶，但是我家爱吃鲜鱼的味道，不爱吃大料，饭店里会放大料
接着放姜片
料酒，盐都放上
加水，这里一定要加水，要不就糊锅了，喜欢吃干锅的可以少加水，喜欢喝汤的就多点，刚没过鱼的3/4就行
醒好的面开始做锅贴，用发面好吃，锅贴里面都吸足了味道
锅贴会粘手，手上沾水就好了
铺满了整个锅，最后盖盖中大火炖10分钟，齐活，等着吃吧
布丁芋圆西米牛奶
绿色的抹茶布丁，Q弹的西米，软韧的芋圆，冰冻的椰奶，光是看起来就让人感到清爽~一碗下肚更是清凉解暑🌝夏日特饮
用料：
适量小西米
椰奶：
两大勺椰子粉
250ml牛奶
芋圆：
一个红薯
适量木薯粉
一大勺白糖
抹茶布丁：
7克抹茶粉
250ml牛奶
30克白砂糖
7.5克吉利丁片
做法：
先做抹茶布丁~将吉利丁片放入冷水中泡软
抹茶加入一点点冷水搅拌成无颗粒的糊状，一定要冷水哦，不然会结块的
牛奶加热，倒入白砂糖至融化即可
泡软的吉利丁片和抹茶糊加入热牛奶中拌匀，最后将液体倒入容器中冷却至常温后放入冰箱冷藏4个小时以上
接着来做芋圆~红薯整好后剥皮碾碎，加入白砂糖拌匀，慢慢加入木薯粉揉搓，直到能揉成面团状（喜欢有嚼劲的可以多加点）
红薯面团搓成条状再切成一块一块的，把等下要吃的量拿出来，剩下的可裹上一层木薯粉防粘后放入保鲜袋中进冰箱冷冻保存
芋圆放入水中用中火煮至浮起即可捞入冰水中待用，这样会让芋圆更有嚼劲
小西米加入煮沸的热水中，盖上锅盖用大火煮15分钟，关火，再闷上半小时
煮好的西米过冷水待用
椰奶：牛奶煮沸加入椰子粉和适量白糖拌匀，放入冰箱冷藏即可
布丁冷藏四小时后用吹风机吹模具四周一圈即可倒扣脱模，切成小块放入碗中，再加入芋圆、西米，倒入椰奶，夏日炎热的午后冰爽又充饥的小甜点就做成啦！
鸡胸吃法之七：
老上海味道的炸鸡胸排
鸡排没啥特别的，比较推荐的是这个酱汁，用阿拉上海人家里常备的黄牌辣酱油调配的一款炸物蘸料，满满的儿时回忆。
用料：
鸡胸排配料
2块鸡大胸
1-2克盐
1-2克白胡椒粉
1小碗淀粉
2个鸡蛋
1小包面包糠
沪版鸡排酱汁
3.5勺辣酱油
1勺老抽
1/2勺生抽
1勺番茄酱
1勺糖
做法：
鸡大胸洗干净，擦干
用刀一片为二，刀背十字敲打，断断筋。
每片鸡胸肉上撒一点盐、一点白胡椒粉，手指抹匀，静置30分钟左右。
拿起一片鸡肉，两面沾满淀粉，沾满鸡蛋液，黄色面包糠里面裹一下。
鸡排全部裹好啦！
油热了以后，放进去开炸，为了节约用油，我是一面一面煎的。
黄色的糠炸出来非常好看呢！
当当当！黄牌辣酱油出马咯，辣酱油3.5勺、生抽1/2勺、老抽1勺、蕃茄酱1勺、糖1勺，搅拌均匀。
淋汁，开吃！
冬笋滑炒肉片
这菜适合现在人们的饮食理念，吃出营养，吃出健康，这菜口味清淡，操作简单。
用料：
克猪肉200
克冬笋片40
适量青，红辣椒
适量鸡蛋清
鸡汁，白胡椒粉，盐，料酒，一点白糖各适量
一点葱花
做法：
肉片用蛋清，一点盐，胡椒粉，鸡汁抓均匀，然后加点水淀粉腌制一会，冬笋片，青，红辣椒切片备用。
首先干锅烧热后多加些油，油三成多热时（100度左右）下肉片用朩筷子把肉片划开，等基本熟时，把另外三种配菜一起入锅烫一下后一起捞出沥干油，重新做锅放入一点水加入葱花，料酒，盐，鸡汁，一点糖，开锅后把葱花捞出加水淀粉勾稀芡，然后放入所有食材，把芡汁炒匀即可出锅装盘！
荷叶糯米蒸排骨
一直很想做道荷叶菜，直到前几天才在网上买到了干荷叶，如愿以偿！完成后的糯米排骨
味道香、鲜、糯、还有淡淡的荷叶清香
用料：

主料：排骨500克，


糯米150克
干香菇或者干冬菇若干
配料:老抽，姜，盐，花椒
蒜，大料，糖，料酒
做法：
干荷叶和糯米提前用水泡10小时后，开水烫一下泡好的荷叶待用。
排骨洗净放入盆中，把配料倒入排骨腌渍两小时
我还加了些五花肉，也可以加些鸡翅
泡好的糯米捞出控干水份装入盘中。将烫好的荷叶攥干水铺在盘子上
将腌渍好的排骨裹匀糯米和摘好的香菇依次码入荷叶中
然后用棉线扎紧荷叶口，上屉蒸3个小时即可摆盘！
味道美美哒
鲜虾丝瓜面
周末想偷懒，可以煮一锅鲜虾丝瓜面。从买菜到上桌不用1小时，好吃得汤都喝完～
用料：
300g虾
100g鳗鱼
100g肉
1条丝瓜
300g手工粗面
一撮香菜
一小勺陈醋
做法：
备好材料
虾头切下来，加油炸成虾油。好吃和更好吃之间就差了几勺虾油。
肉切片，加少许盐揉揉。丝瓜滚刀切块。
烧开水，加虾油，放面。煮开后依次加鳗鱼-虾-丝瓜-肉。出锅前加盐、香菜、一点陈醋。