xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜枣粽子
因为工作原因。
高考监考。所以……第一个不回家的端午节。
自己包了粽子
米是前一天泡的。粽叶泡了一晚，煮了十分钟。还可以。不然明天上班又没时间了
用料：
一包粽叶
蜜枣
8元钱的江米
做法：
哈哈。一边包粽子。一边做了个慕斯蛋糕
粽叶还不错。泡的时候多加水，没过粽叶
不规范粽子。
水开后，中火一个半小时。然后继续泡在水里。
炖鸡汤
母鸡汤，历史悠久，被公认为补虚养身，调理气血，健脾开胃之佳品。
用料：
1只，约1500克老母鸡
适量葱段
5片姜片
1个八角
6-8颗四川花椒
做法：
1.先将老母鸡洗净，保留鸡胗鸡肝。2.老母鸡焯水去脏。3.将老母鸡再次用清水冲洗干净。4.入苏泊尔高压煲汤锅，放入料包，不放盐！5.出锅后，自放盐调味。
好吃迷人的新疆大列巴
懒惰了很久，终于出现了，这次做了大列巴，烤制时候客厅都香喷喷的😊家人都很喜欢吃
刚开始面团比较散，加入橄榄油或黄油会慢慢成团。如果还是比较散的话，稍微多加点牛奶，我这里用橄榄油是想消耗橄榄油，高温后橄榄油的味道会消失。
用料：
340克高筋面粉
55克细砂糖
2个鸡蛋
85克牛奶
3克盐
28克橄榄油（可换成黄油）
5克酵母
适量核桃
适量葡萄干
适量黑葡萄干
全蛋液（刷面）
做法：
高筋面粉＋细砂糖＋盐用蛋抽搅拌一下
加酵母
加搅拌好的两个鸡蛋液
加牛奶
厨师机开一档搅拌时加入橄榄油，全部混合好之后，搅拌到出现较厚的膜。就放去发酵
烤箱38度发酵一个小时多点，发酵时加碗温水在烤箱里
面团发酵时，准备核桃仁和葡萄干，葡萄干用温水泡软，用厨房纸吸干水分备用
发酵好的面团排气擀成长片状，铺上葡萄干和核桃仁，收口处留出4cm左右不放，由下向上卷起
卷好放入烤箱二发，大概一个小时
用干净的刀片割口，见到果仁和葡萄干即可。烤箱上下火170°预热10分钟
刷上全蛋液
放入烤箱中下层170°烤制45分钟，大概在25分钟后会上色，上色可以的话就要盖锡纸了。以免表面烤糊
出炉的大列巴
美美的横截面
好吃
满满的内馅
椰子鸡
用料：
2个椰子
5颗红枣
1只乌鸡
5片姜
10粒枸杞
做法：
买了鸡回来直接洗了，所以图是度娘来的
因为我手比较快，准备东西直接丢进锅里，所以这个也是百度来的😂
这个是个开椰子的视频来自little red book 😁
把上面的椰子纤维切掉以后露出椰子壳后用菜刀背沿着椰子壳转圈敲，很好敲的
这个椰子就打开了，很简单就是现场有点杂乱
此图为真实图片。因为我不想用勺子一点点去抠所以我直接用刀背沿着椰子又敲了一圈整个打开了
只用了一个椰子肉，剩了一个
因为不是在自己家所以没有砂锅炖。先用的压力锅弄熟后放进锅里继续炖煮
就这样出锅了，鲜甜的汤味道无需多言（光线不好）
芝麻盐拌萝卜丝
这个冬天家里最受欢迎的一道菜啦 又简单又清爽又好吃
用料：
芝麻盐
一根白萝卜
可放可不放鸡精
少许香油
葱花
做法：
芝麻盐做法
芝麻炒熟
把芝麻捣碎（不一定要很碎 随自己喜欢） 放入盐拌匀
装入瓶中 每次凉拌菜的时候都可以代替盐（我家凉拌黄瓜的时候也喜欢放芝麻盐）
凉拌萝卜丝
萝卜擦丝
放芝麻盐 鸡精 香油 葱花 拌匀就可以吃啦
蜂蜜黄油香蕉烤片
配上冰淇淋巨好吃！
用料：
6片面包片
10g黄油
15g蜂蜜
1根香蕉
做法：
黄油用吹风机吹热融化
倒入蜂蜜搅拌
拿一点黄油在烤盘涂抹，放粘
面包片切两半，香蕉切片，不要太薄
现在面包片涂上黄油蜂蜜酱，均匀涂抹，摆上薄片香蕉
烤箱预热200°，190°上下火烤15分钟，最后五分钟再涂一次蜂蜜黄油酱上火5分钟
一定要冻硬的冰淇淋勺在上面，趁热吃！！
女友心心念念的泡脚凤爪
跟b站up主“赖皮猴爱美食”学的配方做法，比市面上袋装的好吃多了；
用料：
一斤鸡爪
3片姜片
15克料酒
300克泡椒水
100克矿泉水
130克白醋
120克泡椒
70克绵白糖
3克花椒
2片香叶
2克八角
30克柠檬片
60克胡萝卜条
10克小米辣
8克味精
6克盐
做法：
1.完整鸡爪去指甲，一分三；
2.浸泡凉水两小时，去血水，期间都换两次水；
3.一锅水，加入料酒，姜片；冷水下锅；
4.大火烧开，撇去浮沫，再煮8-10分钟；
5.鸡爪煮好捞出下入冰水备用；
6.卤汁部分：加入泡椒水+矿泉水+白醋+泡椒+绵白糖+花椒+香叶+八角，搅拌均匀；
7.中火煮开，撇去浮沫；倒出晾凉；
8.煮好的卤汁调味：加入柠檬片+胡萝卜条+小米辣+味精+盐；充分搅拌均匀；
9.加入鸡爪，搅拌均匀；
1
放入冰箱冷藏24小时就入味了.
超快手の爆炒田鸡
家里有个超爱超爱吃田鸡的毕先森，爆炒的红烧的干锅的香锅的，把外面的餐馆都试了个遍吧，实在是招架不住，我才学着做的，不然家底都要被吃空了哈哈哈~
用料：
4只（约1kg）田鸡
2个青辣椒
2个（7g）小米辣
5瓣大蒜
6片生姜
2汤匙生抽
适量料酒
少许白胡椒粉
2小勺盐巴
2小勺鸡精
做法：
洗净田鸡，剪去指甲，清理干净内脏。我买的是活田鸡，让人杀好剥皮后带回家的，如果没人杀，我就不煮了！拒绝拒绝拒绝！（超怕活物！）
洗白白了好下锅，把洗好的田鸡剁好，我是分成了六部分：两大腿，两上肢，两背！主要是为了方便啃！
老规矩，准备好所有的配菜，蒜头切粒，生姜切片，青辣椒和小米辣斜切成圈。不需要什么刀功，随意发挥啦！
开始烹饪了，爆香生姜和蒜头，基本操作都会了吧。
放入剁好的田鸡，开大火爆炒，翻炒到田鸡肉变色！
这时候沿着锅边倒入生抽、料酒，利用高温增香！一定要沿着锅边倒，会听到滋滋滋的声响，超爽。
继续撒些白胡椒粉，味道会更富于层次感。
接着加入小米辣，翻炒均匀，增加辣味！
紧接着再加入半碗水，关盖子大火烧开后，再转小火焖6分钟。
最后加入青辣椒，微微晃动锅，焖至断生。尽量少翻炒，容易造成田鸡骨肉分离啊！出锅前加盐巴和鸡精就大功告成啦！
自制肉肠、肉饼、汉堡牛肉饼、午餐肉、烤肠～（记录小笔记～）
没啥看点～记录小笔记！字字字
用料：
猪肉
做法：
❤️细腻的猪肉饼成功就是午餐肉
1⃣️八分瘦两份肥的猪肉倒入搅拌机搅成泥
2⃣️调味：葱末、姜粉、胡椒粉、盐、五香粉、糖、料酒、生抽、蚝油、玉米油
3⃣️上色：红曲粉
4⃣️面浆：淀粉、面粉、一个鸡蛋，慢慢加水，搅拌均匀成糊
5⃣️面浆倒入肉泥中，同一个方向搅拌上劲
6⃣️模具刷油，放肉泥，抹平压实，包上保鲜膜，扎小孔
7⃣️水开上蒸锅，大火蒸40分钟
8⃣️出锅放凉
❤️小宝宝也可以吃～调味料少放或不放就可以，也可以这么做～
材料：250g猪肉，淀粉25g，面粉15g，玉米油5g，鸡蛋一个，清水40ml，小葱3g
1⃣️猪肉切块，葱切碎，放入搅拌机搅成泥（越细腻越好）
2⃣️肉泥加入蛋清
3⃣️淀粉、面粉、清水调成面糊
4⃣️倒入肉馅里，再加一点油
5⃣️同一个方向搅拌上劲，确保水分和油脂全部搅到肉里
6⃣️中火蒸20分钟定型，刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟

⚠️这个没放调味料哦～自己看着放
⚠️换成其他肉类也是可以的哦～
❤️汉堡牛肉饼
1⃣️牛肉切小块，放入搅拌机搅成泥（越细腻越好）
2⃣️小火下黄油，炒香洋葱丁（微变色即可）
3⃣️腌制：放入生抽、蚝油、五香粉、洋葱、黑胡椒粉，搅拌均匀
4⃣️捏一团肉泥，把肉泥在双手之间来回扔，扔成紧实的肉团，拍扁

5⃣️小火慢慢儿的煎，肉饼底面煎滚到略焦，翻面煎
6⃣️煎七八分钟左右～

⚠️最好还是牛腩
⚠️关于腌制，也可以放入牛奶、面包碎、奶油
❤️蒸肉肠
这个和肉饼差不多～直接把肉泥的形状变成香肠的形状就可以，可以借用模具～

⚠️肉泥不要咸
❤️烤肠
烤肠就是在肉泥的基础上，放入肠衣
1⃣️把羊肠衣冲洗浸泡30分钟，然后将肠衣套在灌肠器上，吹起肠衣
2⃣️灌肉：灌一点肉，再把肉推下去，灌的时候要用针给香肠排气！
3⃣️拿线绳系出香肠想要的长度  不要管的太满
5⃣️悬挂晾干，表皮不粘就行，别凉太久，皮会硬
6⃣️冷水下锅，中小火，煮出浮沫，小火煮到香肠能浮起即可，捞出来，剪断线，晾凉
哈哈哈啊哈别被骗了！！这不是我弄的烤肠，我还没弄！！烤肠用来蒸、煎、烤都可以哦～
烤香肠：解冻后的香肠上用刀划几下，预热烤箱180度，烤15分钟～（期间可以拿出来翻面）
⚠️不划刀，就取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞

煎香肠：在锅里先加入1汤匙的水，再倒入2汤匙的油，再中小火煎（煎出香肠外香内嫩最恰当的比例）
煮香肠
炸香肠

（这些以后我弄了再补哈哈，原本想做芝士热狗的～）
黑米馒头
在超市看到有黑米面突然想起小时候妈妈做的黑米面馒头，一时兴起，于是买回来做了！
用料：
适量中筋面粉
适量（根据面粉多少增减）酵母
适量（用于和酵母便于更快发酵）温水
少量（可以不放根据个人口感）糖
适量水
适量（超市有卖）黑米面
做法：
面粉放入盆中，加入适量黑米粉，（黑米粉适量，多了馒头颜色会很深，少了则是浅色）酵母少量温水和匀（水温不能太高，否则破坏酵母活性），倒入盆中搅拌，根据干湿程度逐渐加水，直到和匀。（切不可一次多加，慢慢少量加入，觉得能够和匀即可）
放在盆中盖上盖子放在温暖的地方发酵，（发酵时间根据酵母多少时间长短不一），发酵好的面团用手指戳洞不回缩，周围全是气孔，大小是原来的几倍，就可以了。
发酵好的面团取出揉搓排气，根据自己的要求切成大小均匀的小团，揉搓成圆团放在一边饧面，半个小时以上，等它们变轻就可以上锅蒸了！入锅后水烧开，再继续烧十五分钟左右，即可关火。关火后五分钟掀开锅盖，趁热取出，用干净盖布盖好（防止表皮变硬）。大功告成！
香软Q弹的黑米面馒头完成。
这个是中间做了个迷你的咸味花卷，味道也很不错哦！
香脆芝麻黄油面包棒
用料：
10克黄油
2克盐
3克酵母
250克面粉
适量黑芝麻
适量牛奶
做法：
牛奶，黑芝麻，盐，酵母搅拌成絮
揉成面团
加黄油，揉成光滑面团
发酵2倍大
排气
擀成薄饼
切成细条
烤箱200度左右20分钟（请根据自家烤箱脾气定夺）
电饼铛：盖上盖上下加热10分钟，翻面，在加热6分钟即可
😁😁😁
(。•؎ •。)
(๑ ´•﹃•`๑)
“留学生简餐乐食1”猪肉玉米水饺
没有案板、擀面杖，留学生自制简单水饺
用料：
250g猪肉碎
100g玉米罐头
少许葱花
少许橄榄油
两茶勺盐
1.5茶勺糖
少许酱油
少许松露油
适当面粉
少许黑胡椒
做法：
加盐揉面，丹麦的面里带点杂粮，因此不是纯白色
把所有材料混起来
这是压出来的皮，比擀的圆
山东大肚饺子包法
多煮了一会，饺子肚好鼓！
成功！
超好吃！松露油真提味诶！
牛肉盒饭🍱
因为要上培训课，周围都没有好吃的店，于是自己买了酱牛肉，好吃的胡萝卜和西兰花，做酱牛肉盒饭👻👻👻🎈🎈🎈
用料：
1个鸡蛋
适量酱牛肉
1个胡萝卜
少许西兰花
做法：
胡萝卜切丝，西兰花切散，炒熟待用。如果想吃点水果可以加个苹果。
米饭煮熟，因为想补充下蛋白质，就和鸡蛋炒在一起,不要放油，避免摄取过多的油脂。
摆放到餐盒中，就ok啦
香芋扣肉(广西乡村版)
荔浦香芋扣肉，广西名菜，老家过年或办酒席必不可少的一道菜，做法大体相同，但是各村各寨做的味道又都不一样，这是我老家的味道，老家的记忆，没有专门学习过，但是从小看到大自然就会做了，今年过年没有回家，为了吃到老家的味道还专门让妈妈去向邻家爷爷要了他的五香粉配方，可以说这个五香粉是这扣肉味道的灵魂呀，邻家爷爷的五香粉配方是全村公认最棒的，也是现在他年纪大了做不动才直接要配方自己做，不然的话还是他做的味最正的。
用料：
2个荔浦芋头
5斤五花肉
2斤（炸肉用)油
2勺老抽
4块(广味的)腐乳
8勺（3勺擦肉皮）生抽
3勺蚝油
1勺白酒
1.5勺五香粉
约100克韭菜
约50克姜
约50克葱白
约50克香菜根
2头蒜头
做法：
五花肉整块洗净(如果肉太大一块可以切成几块，要预估切片大小尺寸来分割肉块哦)，放锅里煮开约15分钟，期间要观察，煮到用筷子能插进肉皮即可捞出泡在冷水中浸泡半小时左右，待彻底凉透后捞出沥干水份，用牙签在肉皮上插孔，然后在肉皮上涂抹一层生抽，放置一边几分钟待稍干后再涂抹一次，放一边备用。
香芋去皮切片，厚约
8CM，长宽约11x7CM要与后面切的肉片差不多大小吧。切好放一边凉干水分待用。
做调料，先把姜剁成蓉然后放碗中加小半碗温水用手轻轻捏一下致出味待用，韭菜洗净放碗中用手直接搓揉或用擀面杖捣烂致出汁，如果汁水少可加一点水的搓一下，放一边备用。
把香菜根、葱白、蒜头剁成蓉，装到一个大碗里（大小要能装下调料和后面切好的肉)把姜汁3勺、韭菜汁3勺(不要渣)、生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、腐乳4块、五香粉1.5勺、白酒1勺(或料酒)全部放到大碗里搅拌均匀待用(调好的酱汁可以按自己的咸淡口味试一下，比平时的菜稍微咸一点就可以了，淡了当然可以加盐哈)。
起锅热油准备炸五花肉，如果肉水分没有干先用厨房纸吸干，找一个大小合适的锅倒入油，油要能没过肉，如果肉太大一块可以切成几块(要预估切片大小尺寸来分割肉块哦)，油六、七成热左右放入肉块慢火炸至稍金黄色(炸好时轻敲肉皮应该能敲响的)，要慢火别心急炸糊了哦。炸好后放进冷水中浸泡着备用。
炸完肉后接着炸香芋(其实香芋可以多备一些，每次炸好就被偷吃了好多了的)，把香芋入油锅炸致稍金黄色，不要上色太深哦那时已经炸糊了。一次炸不完可以分多次。炸好捞出沥干油备用。
这时可以切肉片了，先前把炸好的肉泡在水里是为了把炸脆的肉皮泡软，以免切片的时候碎掉。
把肉切成与芋头片大小的肉片，然后放到之前调好的酱汁里腌制，至少腌3个小时以上吧(做扣肉一般都要费一天的功夫，很累的，所以可以一次多做一点。老家都是邻居几家合在一家一起做的)。
肉腌好后就可以装碗开始蒸了，建议用蒸馒头的方法蒸1.5小时以上吧，不要为了省时间就去用有压力的锅蒸哦，味道会没那么好吃哈。
把腌好的肉拢一下腾出来一点一空间或弄一点酱汁到另一个碗里把芋头片沾一下酱汁。
装碗，就是一片肉一片芋头立着把碗排满，皮肉是朝下的哦，先把方正的肉片和芋头用完，如果剩下有一些细小的可以叠铺在上面或两侧的空隙，最后把酱料渣和少量酱汁淋铺在最上面，就可以上锅蒸了。
蒸好后，把扣肉倒扣在另一个碗或碟子里，金黄软糯香气满满的扣肉就做好了。
如果一次吃不完的，蒸好后放凉直接封上保鲜膜放冰箱冷藏保存，可以放一周左右，要吃的时候拿出来再蒸热，再倒扣在另一个碟子里又可以美美哒一歺啦。
lotus海盐焦糖芝士奶盖
本人是个乳制品狂魔 对奶盖极为挑剔 之前在家做了很多次奶盖都觉得差点儿意思 这次的焦糖奶盖真的踩在我的味蕾上
用料：
20克牛奶
适量海盐
100ml奶油
20克奶油奶酪
4克糖
4克炼乳
2勺（甜品勺子）lotus焦糖酱
做法：
把软化好奶油奶酪慢慢加入20克牛奶搅拌至顺滑（在澳洲的小伙伴们可以买这个焦糖味的奶油奶酪味道更浓郁），加入适量海盐。（➕少量就好，觉得不够咸最后还可以补加）
把100g淡奶油加入4克糖，最抵挡打发。（我这里只用一个打蛋器的头，比较好控制，不会打发过头）。打发至出现隐约纹路。
把第一部的奶油奶酪牛奶糊倒入淡奶油中加入4g炼乳，然后加入灵魂！！！！lotus焦糖酱。然后再稍做打发，切忌不要打发过头。
完成！茶底是冷萃锡兰拿铁（找个密封罐子三包锡兰红茶包泡在300ml牛奶里），浸泡24小时。茶底完成（意外的清爽又好喝）                                                                     
我选择的是crunchy饼干颗粒的焦糖酱，所以最后的奶盖还有微微饼干碎的感觉
烤红薯（12岁儿童版）
周末，住校的小姑娘回家了。住校的生活太紧张，每天为学习忙忙碌碌。在她心里，家才是最温暖、最放松惬意的港湾。所以在家的时候，我们几乎不谈论学习，课本、教学那是学校的事儿，我们只谈生活。她说要体验一下乡村生活，那就来做个烤红薯吧！热乎乎、香喷喷、甜糯糯的烤红薯，跟冬天很配哦！
用料：
5-7个小红薯
烤锅
做法：
选择小一些的红薯，洗净。
烤锅加入少许清水，放好烤架，将红薯放进烤锅里。
盖好盖子开大火烧五分钟。锅底的水分蒸发会掉，让红薯的表皮得到浸润加热。开盖给红薯翻面。
换成中火，3-5分钟给红薯翻面一次。
可以把中间位置的红薯和旁边的对掉一下，保证周边的红薯也得到比较均匀的烤制。
小红薯20分钟左右就烤制柔软可以出锅了。大一点的则需要延长时间，所以建议用小红薯来烤！
黑米燕麦核桃养生粥（懒人版）哈哈😄
在忙也要吃早餐🥣对身体健康有好处、
用料：
3把黑米
1把燕麦
两个核桃仁
6个红枣
适量水
适量冰糖
做法：
准备好备料、红枣要去核（不上火）
加水（我用的电板煲）按煮粥健即可
香喷喷的粥就做好了
冻酸奶脆
自从吃了一次冻酸奶之后我就打开了新世界大门
感觉如果做出来的酸奶都做成冻酸奶
妥妥可以一个人吃掉一升【。
其实街边炒酸奶和这个是一样的
不过我更喜欢吃自己做的咯(๑•́₃•̀๑)
要做冻酸奶
首先你要做出希腊酸奶
用普通酸奶其实也可以
但是冰渣会比较多 口感没那么好
而要做希腊酸奶
首先你要做酸奶【。
好了那么我们从头开始吧╮(╯▽╰)╭
用料：
1升牛奶
1克菌粉
看心情各种水果
看心情各种坚果
看心情饼干碎
做法：
STEP 1 牛奶→酸奶

酸奶机：
其实就是个恒温装置，没什么高端的…买个最便宜的就行。我的这个就是最简单的插电就亮灯那种，某宝二十几块还送20包菌粉…也挺好用的= =
酸奶机其实可以用很多东西代替，面包机烤箱电饭煲都可以代替，甚至天气热的时候室温发酵都可以，只要保证30-40°C恒温就行。不过还是建议买个酸奶机…一个是室温发酵有温差不能保证一直恒温，另一个是防止占用别的电器过长时间被麻麻打╮(╯▽╰)╭而且酸奶机也不是很贵是吧hh
内胆：
有些高级的酸奶机带分杯的，其实我觉得没必要…因为我每次做好了反正都要滤乳清所以分杯反而更麻烦…而且一整个的内胆一般都是1L正好用一大盒牛奶和一包菌粉w
牛奶：
也可以用奶粉冲，想做酸一点的建议用脱脂，想奶味浓一点就用全脂，然后脱脂奶做出来会稀一点，全脂奶做出来更像豆腐花（但是滤过乳清之后浓稠度没多大区别），看你喜欢，我就比较喜欢脱脂的口感，以及不同牌子的牛奶做出来的酸奶味道也有微妙的区别。我买的德运脱脂还在路上，想随便买盒脱脂奶居然卖完了…只有低脂噜
菌粉：
这个我没有研究过…我还在用当初买酸奶机送的菌粉= =还有好多没用完
奶锅：
如果你不加热的话就不用啦，啥时候不加热后面会讲w
一定要用纸巾擦干，防止水里杂菌混进去
如果你没时间或者懒，请忽略这一步，后面冷却要等很久
如果你家奶锅很脏，也请忽略这一步，防止杂菌污染
过滤也行
不过要保证滤网干净
如果加热了记得要冷却到室温再加菌粉，以免高温杀死益生菌
如果不加热，但是牛奶刚从冰箱拿出来，也最好放到室温再加菌粉
夏天天气热可以室温发酵呀
关于发酵时间，天气冷就要发酵久一点，天气热就不用那么久
以及发酵时间越长，做出来的酸奶越酸，但是据说最好不要超过12h（不要问我会发生什么我没试过= =）
豆腐花hhh
缺的那几块是因为我尝了两口……
到这里酸奶就做好啦
放进冰箱冷藏会稍微固化变稠一点
然后就可以拿来做各种东西啦
比如说我 做了燕麦酸奶杯↓
嗯哼~好次
STEP 2 酸奶→希腊酸奶

其实说白了就是滤乳清
如果没有筛网可以用两层医用纱布代替，药店就有
过滤速度非常非常非常非常慢，所以我一般就直接放过夜…具体要多久过滤完其实我也不清楚= =
可以看到过滤完基本上只剩下一半左右，这就是为毛希腊酸奶这！么！贵！
（虽然市面上卖的希腊酸奶大部分都只是加了增稠剂的普通酸奶而已…= =）
顺便安利一发乐纯，酸奶界的一股清流，不过比较贵TUT（我发誓这不是广告）
恭喜你获得了一碗真·希腊酸奶
温馨提示喜甜的小朋友记得加糖或者蜂蜜…直接吃很酸= =
STEP 3 希腊酸奶→冻酸奶脆

前面说了，最好用比较稠的希腊酸奶，做出来口感比较像冰淇淋，如果用普通酸奶的话做出来会有冰渣
如果你懒得自己做，也可以直接买希腊酸奶回来冻，但我觉得市面上卖的很多都不够稠
0
而且还有好多添加剂对不╮(╯▽╰)╭
其实用油纸比较好，不过我家油纸用完了= =
平板可以用饼干盒巧克力盒盖什么之类的，我用的烤盘…
不用抹到边边的，抹平就好
这里可以发挥脑洞
奥利奥消化饼曲奇核桃花生芝麻蔓越莓干葡萄干蓝莓干各种干
还可以加果汁搅拌之后上面再加水果块做成水果味的
这次加的是上次做的核桃蜂蜜燕麦饼干碎w
然后就大功告成啦！！！！！
喜甜的可以淋蜂蜜吃
因为是纯酸奶所以融的非常快！
请争分夺秒地拍照然后迅速地吃掉哈哈哈哈哈
奶香芦笋鸡胸意面
用料：
根据人数而定，我是一人量意面
4-5根芦笋
3瓣蒜瓣
少量洋葱
一小块鸡胸
橄榄油
盐
黑胡椒
少量奶油
做法：
先将鸡胸肉按纹理切成条状，用少量的盐和黑胡椒进行腌制（我是第二做的，所以前一晚进行腌制，放入冰箱。第二天直接拿出来就好啦）
煮意面，锅里放入水和盐。烧开后放入意面。（我用的是百味来的意面，上面建议时间是八分钟，个人觉得时间太短，我煮了13-15分钟左右）
煮好的意面放入冷水中，撩干备用
处理好蒜瓣、洋葱和芦笋。平底锅鍋中倒入橄榄油，不用等油热加入洋葱和蒜瓣进行翻炒，炒至出味以后翻入腌制好的鸡胸。鸡胸发白断生后放入芦笋。煸炒过后倒入小半碗水，加意面倒入奶油。再加半片芝士，根据个人口味放盐。汤汁稍稍收干后就可以出锅啦
百香果芒果酱
酸酸甜甜百香果 个人喜欢偏酸一点
我做的偏酸 正常甜度糖和蜂蜜个多加50g
搭配麦片酸奶 或者抹面包 夏天冰块加养乐多百香果芒果酱 超nice🌞
喜欢百香果的一定不要错过：）
个人微博：梨又养乐多
用料：
25g柠檬汁
6个百香果
250g约两个芒果
50g（正常甜度100g细砂糖
50g（正常甜度100g蜂蜜
做法：
材料准备
材料准备
将芒果百香果柠檬汁混合
加入蜂蜜和细砂糖搅匀
用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏24h
室温放置后 用中火煮至沸腾然后转小火
一定要不停的搅拌 防止粘锅
如图状态去浮沫
小火至粘稠 颜色变深就可以关火了
趁热装进消毒后的玻璃瓶里面
倒扣放凉
bingo：）
1配色酸奶麦片百香果酱
2直接泡水喝
3抹面包
4养乐多冰块加果酱
黑椒酱油鸡
孩子喜欢，鲜嫩多汁的黑椒鸡，安排上！
用料：
一勺黑胡椒粉
半碗酱油
5片姜
一勺料酒
一碗水
一只鸡
3根葱
5克冰糖
一勺老抽
少许大料
做法：
新鲜土鸡清理洗净，葱段塞进鸡肚子里，放入少许大料，姜片。
放入少许黑椒粉，根据个人喜好加入，我们比较喜欢浓辣的黑椒味，所以放的比较多^_^
把酱油，老抽，水，料酒等调料全部倒入锅中，让鸡浸泡在酱油料里30分钟，期间给鸡翻面，让鸡上色均匀。
微压锅中火焖煮7分钟，开盖翻面继续焖煮7分钟
美味的黑椒酱油鸡就可以上桌啦！简单美味，一家人都喜欢😘
隔着盖子就能闻到香味啦！
隔夜厚切吐司
亲测好吃的隔夜吐司，比n种做法的吐司好吃！
用料：
4-5cm生吐司
150克牛奶
2个鸡蛋
适量细砂糖
适量黄油
喜欢吃的都可以水果、蜂蜜、坚果
做法：
先把生土司的皮切两面下来，一定要切皮不然皮上烤箱会糊的，再调蛋液，鸡蛋牛奶白砂糖搅和搅和，吐司几个面都要浸泡一下，装进密封的碗里进冰箱冷藏放置一夜
放黄油进烤箱，150度2-3分钟融化黄油，黄油融化好后把侵泡好的吐司放置在上面，最好上面也糊点融化的黄油，然后入烤箱190度20分钟，再撒上爱吃的水果蜂蜜炼乳都可以，全凭自己喜欢。
青椒肉丝
用料：
5个虎皮青椒
半斤后腿肉（二头肉）
3瓣大蒜
克盐
生抽
老抽
做法：
辣椒、肉切丝，大蒜切片。用生抽、油腌制肉丝。
⒈肥肉炒出油    ⒉炒辣椒、大蒜子   ⒊炒肉
羊肉萝卜汤
冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
用料：
羊腿肉
白萝卜
香菜
盐
白胡椒粉
料酒
葱段
姜片
做法：
将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）
白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用
取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度
这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好
煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可
油炒粉（豌豆淀粉版）
疫情期间，各种馋小吃，于是自己动手，丰衣足食！个人比较喜欢这个味，有种兰州舌尖尖小吃店的味道，除了少了肉臊子。
用料：
200克玉米淀粉
1100克水
1根小葱
2瓣蒜瓣
2根小米蕉
1勺豆瓣酱
2勺生抽酱油
2勺醋
随意，根据个人口味辣椒油
1勺，可根据个人口味，家里没有，超市空架，我没放芝麻酱
1根蒜苗
半勺（约1克）盐
半勺（约1克）鸡精
做法：
先做凉粉，抖音和下厨房很多配方都是豌豆淀粉：水=1:5，但是我研究了好几个配方，如果喜欢吃那种细条状凉拌凉粉1:6比例粉软一点，1:5粉硬一点，折衷主义，我在稀释淀粉的时候用了300克水。
200克淀粉和300克水混合搅拌至无颗粒状，锅中将剩余800克水烧开，开小火，倒入淀粉水，边倒边搅拌，这一步别用手动打蛋器搅拌，我看了抖音上一个师傅做的，效仿了一下，让我怀疑人生！用翻拌铲搅拌最好，搅拌至均匀以后，锅中呈现大气泡，再搅拌一分钟左右，关火。将凉粉倒入器皿充分冷却。上图是我冷却了一晚上的成品。话说搅拌凉粉这个事，家里有老公的最好还是让男人来，太费劲，搅完二头肌都发达了好多！
凉粉切小块，小葱、小米椒、蒜瓣切末混合备用。蒜苗切小段，备用。
平底锅，最好是不粘锅添油，油热后，开小火放入葱蒜小米椒末，翻炒香味扑面而来后，加一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入切好的凉粉，开中小火，尽量让凉粉平铺于锅中，这样受热均匀。
翻炒一会后加入两勺生抽，搅拌均匀后，加入半勺盐，半勺鸡精。因为加了豆瓣酱，所以我放盐少，有重口的可以适量增加，炒两分钟后，加入两勺醋，这时锅中已经很香了！出锅前加入切好的蒜椒，翻炒两下出锅。
外面小吃店卖的还会加点辣椒油和稀释好的芝麻酱，有喜欢的可以放一点，我只放了一点辣椒油。成品就好啦。原谅我拍照技术不好，拍不出很有食欲的样子，但是味道真心不错。疫情在家，小吃还是比较受欢迎。
据说可以美容瘦身的～木瓜排骨汤（附清汤浓汤的两种做法）
引用百度百科中的一段文字～～木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。
用料：
半个木瓜
800克排骨
适量姜
适量香葱
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉（也可以不用）
做法：
将排骨的两端剁下来，剁成小块，保存起来另用。
取排骨的中间部分，剁成小块。这样将排骨分成了两部分，每部分约400克。
因为木瓜一次用半个，排骨也分成了两部分，这样可以分两次来做汤，或者另做它用。
取排骨中间段的部分，冷水入锅，锅中放入两片姜，两颗香葱打成结放入锅中，放入1勺料酒，大火烧开，煮约2-3分钟，取出排骨，将其过一下温水，然后再将其放入砂锅或者其他煮锅中（我用的是玻璃锅，这样可以随时观察炖煮的情况）。
锅中再加入约2升清水（最好是纯净水），再放入2-3片姜，2颗香葱打结，放入锅中，滴入1-2勺料酒，大火烧开后，关小火，炖煮1.5个小时。
这时可以准备木瓜，取半个木瓜，去皮去籽，将木瓜切成大一点的块，炖煮的排骨时间到了，将准备好的木瓜放入其中，再煮约20-30分钟，然后，放入少量盐调一下味，如果喜欢白胡椒味，也可以加入少量白胡椒粉，就可以关火完成啦。
这样煮出来的汤，汤清味甘，排骨也脱骨了，非常清甜爽口。
如果喜欢浓汤的话（就像上图这样），是这样做的，用排骨两端那部分炖煮2个小时，木瓜切小一点的块，放入木瓜后，再煮30分钟（其它部分的方法和程序与做清汤是一样一样哒😄），这样做出来的汤比较浓厚，味道更香甜一些，吃起来也是很过瘾哟😄
最近特火的~岩烧乳酪
岩烧乳酪，最近火遍了石家庄的大街小巷，味道奶香浓郁，仔细研究之后，发现做的法还真是简单，还快，只要花一点点心思，就能做出不一样的美味哦！
用料：
6片吐司厚片
3片芝士片
60g淡奶油
35g无盐黄油
60g牛奶
50g糖
适量杏仁片
做法：
首先先准备厚一点的面包片，我是自己做的吐司，切的比较厚，半个吐司切了五片（忽略我不工整的刀工）
把面包片放到烤盘里，看一下准备的材料！
把除杏仁片以外的材料，全部倒入到一个盆里，隔水融化！
不好融化均匀，要借助打蛋器搅拌均匀，搅打均匀的样子！
把搅拌均匀的液体慢慢淋到面包片上，涂抹均匀，撒上适量的杏仁片！
送入烤箱，210度烤5-7分钟直到表面金黄！
非常快手，做早餐是不错的选择！
马蹄肉丸小白菜汤
要说又香又清淡，非这个菜莫属了。马蹄脆脆的在肉丸中有独特的口感，小白菜和粉丝就着丸子汤吃更香。
用料：
半小捆小白菜
250克猪肉馅
10个马蹄
适量粉丝
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量橄榄油
做法：
马蹄去皮，切成碎末，备用。
猪肉馅内放入鸡蛋，马蹄末，生抽，橄榄油，盐，味精。顺时针搅拌均匀。
搅拌上劲儿后，用手做成丸子。
锅中防水，煮沸后，放入丸子成型。
丸子浮上水面后，放入小白菜，粉丝。加入适量盐，味精，调味汤汁。
盛出即可享用。
茄子肉丁面
夏天最适合吃茄子肉丁面了，这道面食不仅咸香适口，关键是热吃凉吃都很好吃😋这个卤比平时炒菜要咸一些。我是用厨师机和面压面的，筋道爽滑非常有嚼头，这是一人份量。
用料：
1个长茄子
100克五花肉
1个绿椒
约15ml油
约30ml酱油
少许盐
4个蒜
1个根小葱
250克压好的面条
做法：
厨师机和面压面，机子没有细面模，自己切成细条的
茄子切丁用盐杀出水，也是怕氧化；五花肉切丁用料酒和酱油腌15分钟；蒜、小葱和辣椒切丁备用
热锅倒油，油稍微多一些，中小火炒五花肉，稍微变色放入茄丁翻炒
倒入蒜碎和葱花搅拌均匀（蒜碎分两次放）
倒20ml酱油小火焖至熟烂（也可以添点水，根据自己喜好）
出锅前放入辣椒丁和剩下的蒜碎浇在面条上
大理石纹/漩涡吐司（汤种）
此方可以做450g吐司模具一个或者三能低糖小方吐司模具4个（105g，尺寸7.5*7.5）
用料：
#汤种
20g高筋面粉
100g水
#主面团
80g牛奶
20g细砂糖
2g盐
35g蛋白
270g高筋面粉
10g奶粉
4g酵母
25g黄油
做法：
先制作汤种。高筋粉和水先混合均匀
小火加热，边加热边搅拌至65摄氏度左右
视频如此状态，密封冷藏一夜或密封晾冷后待用
所有材料加入厨师机，至扩展阶段后加入软化的黄油至出膜状态，滚圆常温发酵至两倍大
取100g加入3-5g紫薯粉，取100g加入3g抹茶粉，揉匀滚圆，剩下的白色面团分成四份。制作的时候不用的面团一定要覆盖保鲜膜或放入保鲜袋中。
夏天温度较高，待用的面团我装入保鲜袋里放冰箱冷藏延缓面团发酵。紫薯面团和其中一份白面团分别擀制成图中所示的形状。由于我用的是小吐司模具，白面团长度擀制成模具2倍或2.5倍长就行，宽度和模具一样宽。紫色面团擀成和模具一样大小的方形。左右两边的面片往中间折。
反复三次，图片拍的不太仔细，（成品发出来都让我写做法）
切三刀四份，顶部不要切开
注意⚠️切口朝外。编起来
翻过来收口，
放入模具里发酵
抹茶的
这个我反复折了四次比紫薯多一次，出来的效果和紫薯区别不大
第二种，还剩下的一个紫色和一个绿色面团各取一半，白色面团一分为二，分别滚圆后按瘪擀制成模具两倍长度
从长边收成梭形，滚成模具两倍大
像编辫子一样，翻过来收口和大理石纹一样，放入模具发酵
第三种，剩下的所有面团分别擀制成长方形
白色➡️绿色➡️白色➡️紫色按照如此顺序叠放
白色➡️绿色➡️白色➡️紫色按照如此顺序叠放
叠放好后，一起再擀，长度是模具的1.5倍-2倍长，这里一定要注意长度一定要够，长度不够成品切出来绝对会很丑不好看，旋不够多，还有松弛一定要到位！
待发酵至8分满，大理石不盖盖子，剩下两个盖上盖子，200度18分钟
出炉
家常大头菜
用料：
半个大头菜
适量油
三四粒蒜
两三片姜
适量味达美
5克郫县豆瓣酱
做法：
蒜   姜切粒，冷锅热油放下蒜和姜，炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入大头菜(如需加水，加入少量的水)炒软，加入白砂糖和味达美，菜熟  盛出即可
牛肉煲
用料：
克牛肉
适量葱
片姜
做法：
材料备齐
切葱
牛肉过水
过水
材料进锅
盖上盖子煮十分钟就差不多了
自制无添加樱桃果酱
五月除了母亲节，还有樱桃。这个时候的青岛，正是樱桃的成熟季，M先生亲手摘了一些带回来，除了办公室里分掉的两盒，还剩下一盒，盘算着吃一部分，剩下的就用来做果酱吧，也算是延续了樱桃果子们的生命了～

好味道值得花时间等待……
用料：
适量樱桃
适量黄冰糖
做法：
摘果注意事项
摘樱桃时，不能只摘果实，要把樱桃柄也一起摘下来，还要将樱桃柄往外扭一扭，这样就得到一个美美的🍒了，而且可以减少水分流失，避免损伤果树。
把樱桃浸泡在淘米水及淡盐水中三分钟，淘米水可以分解残留的农药，淡盐水可以使附着在樱桃表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。最后用流动的清水冲洗干净即可。

如果你实在等不及，用清水冲洗干净后就吃吧……
樱桃洗净去柄，放入锅中，加入黄冰糖，倒入清水至樱桃的一半高度；
大火烧开后调小🔥，煮约半小时
用打蛋器捞出煮至软烂的樱桃
借助漏勺，将果肉和果核分离

继续小火炖煮樱桃肉，可以用打蛋器搅拌，煮至粘稠，即可趁热装入玻璃罐；
拧紧玻璃罐后倒置，放凉后入冰箱储藏，尽快食用，预估密封完好的情况下，一个月内没有问题。
蒜苗粗粮饼干-低卡
家里有蒜苗，想着能不能做个新鲜饼干，试做了一下还挺好吃，遂分享。
用料：
30克黑麦粉
30克玉米面
4～5根新鲜蒜苗
5克盐
10克橄榄油
20～40克水
做法：
将蒜苗洗净切丁
向蒜苗丁中加入全部盐，拌匀，放在一边腌渍
蒜苗腌渍出水后(大概十五分钟)开始处理面粉，1:1 称量黑麦粉和玉米粉
ps:玉米粉是如图的玉米磨成的粉，不是玉米淀粉
将橄榄油和将腌渍好的蒜苗加入面粉，拌匀后多次少量加入水，至面团能基本成团就可以
案板垫保鲜膜，同时再盖一层保鲜膜，用擀面杖将面团尽可能擀薄 
用刷子在表面刷一层橄榄油(不用担心这里的热量只是非常少的一点油)
入烤箱中层上下管180度，12分钟，中途多查看，若有卷边或发黄就出炉。
第2道：蘑菇南瓜盅
这道菜用的是贝贝南瓜，这种南瓜软糯香甜，最简便的吃法是整个南瓜放入锅内蒸15分钟左右，然后切开连皮一起吃，味道很像板栗。今天分享另一种吃法。胃病患者也适宜吃南瓜，因为南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。
用料：
1个贝贝南瓜
4个蘑菇
少许有机酱油
少许黑胡椒粉
少许盐
少许油
少许熟白芝麻
做法：
用刷子把南瓜皮刷洗干净，整个南瓜放入锅内蒸15分钟左右，筷子很容易插进去即可。
待南瓜稍凉后，用刀把南瓜切开一个顶盖，把里面的籽和肉分别挖出来
把南瓜籽放入破壁机内，加入少量水，打成细滑的浆备用
蘑菇洗净后切成细条
炒锅内倒入油，放入蘑菇炒片刻，加入调味料炒匀，再倒入南瓜浆煮至稍带汁关火。
把炒好的蘑菇和南瓜肉拌匀
装入南瓜壳中，放点白芝麻即完成。（南瓜壳都要吃进去，这样皮和籽的营养都摄取到，吃全食物才能获得最多的营养。）
记录📝妹妹辅食生活
记录妹妹的辅食生活
用料：
妹妹开始添加辅食咯，记录一下米糊➕……
做法：
西兰花🥦➕鸡胸肉
胡萝卜🥕➕南瓜🎃➕南瓜米糊➕核桃油
牛油果🥑➕鸡胸肉
鸡蛋面
胡萝卜🥕鸡胸肉沫➕南瓜米糊➕核桃油
蒸蛋
西兰花➕鸡胸肉➕南瓜米糊➕核桃油
西兰花🥦➕胡萝卜🥕➕南瓜米糊➕牛油果🥑油
火龙果汁➕南瓜米糊➕牛油果🥑油
胡萝卜🥕山药➕南瓜米糊➕牛油果🥑油
牛油果🥑➕山药➕南瓜米糊➕核桃油
西兰花🥦➕鳕鱼➕核桃油➕南瓜米糊
鳕鱼➕菠菜米糊➕牛油果🥑油
南瓜🎃➕山药米糊
葱香大花卷卷卷儿
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
175克牛奶
2根葱
适量玉米油
适量椒盐
50克腊肠
做法：
牛奶加热至手指温度 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟 使其乳化 准备好粉类 分次倒入牛奶 
揉搓至光滑的面团 做到手光 面光 盆光 这三光就好了
在盆底刷一点油 放入面团 盖上保鲜膜 放到温暖的地方进行发酵
发酵至面团是之前的两倍大 用手指戳一个洞 不回缩 就是发酵完成了
发酵的时候准备材料 葱切小段 香肠切小丁 稍微炒制一下 留着备用
取出面团 工作台面撒粉或者抹油都可以 防止粘连 继续揉搓 这时候会听到一个个气泡破裂的声音 揉一会儿 切开看一下 是不是有气孔 到没有气孔为止
用擀面杖擀成大约
5厘米厚的薄片 原谅我一个南方姑娘擀面无能 不圆不方 
先抹一层油 然后均匀撒上椒盐 香葱末儿 香肠丁 
不松不紧卷起来 稍微压一下 不能用力哦
切两个2厘米左右的面团 叠放在一起 拿一只筷子 从中间压下去 变成如图的形状 
蒸笼刷油 底下放上温水 盖上锅盖 醒发20分钟 这个时间靠自己掌握 看到花卷变成之前两倍大 摸上去绵软 就可以开火 水开后 蒸制10到15分钟 不要马上揭开锅盖 闷10分钟 开盖要迅速 防止水份流到馒头上 
可以趁热吃 也可以晾凉放入冷冻 慢慢吃
榴莲冰淇淋（面包机版）
用料：
150克榴莲肉
70克牛奶
200克淡奶油
30克糖
30克糖
2个蛋黄
130克牛奶
做法：
材料：榴莲肉150克，牛奶70克，淡奶油200克，糖30克+30克，蛋黄2个，牛奶130克

做法：

1．准备工作，把冰淇淋桶放入冰箱冷冻至少4小时或以上（我不用的时候一直放在冷冻室）。

2．2个蛋黄、130克牛奶、30克白砂糖混合打匀，倒入不粘锅小火熬煮，边熬边搅拌，直到变成粘稠的糊糊，熬好后放置冰箱冷藏备用。

3．取150克榴莲肉，加入70克牛奶，用料理机打成果泥备用。

4．200克淡奶油加30克白砂糖打至六七分发。
5．将蛋糊、榴莲泥、打好的淡奶油混合拌匀，混合好的状态是细腻浓稠可流动。

6．取出冷冻好的冰淇淋桶，倒入混合好的材料。

7．选面包机15档“iMix”，工作时间设20-30分钟。

8．盖上冰淇淋桶的盖子，面包机盖子不用盖，时间到蜂鸣声后取出冰淇淋桶。

9，将做好的冰淇淋装入一次性裱花袋中，挤入硅胶模，入冰箱冷冻2小时后就可以了，暂时不吃就冷冻保存即可。
宁式苔条米馒头
米馒头是宁波象山地区特色的传统名点，小时候不咋爱吃，长大了反而对这土味点心有了特殊的感情，找遍了全网也找不到地道的做法，研究了一整晚第二天起来鼓捣了一天，味道坡为满意。和发面馒头不同的是，米馒头是用大米磨成粉做成的，味道微甜中带着微酸，正宗的米馒头是不放酵母的，让米浆自己发酵，或借用酒酿的力量在时间中逐渐经历“作酸”发酵而成，但其实用酵母做也无不可，大大缩短了制作时间，夏天在家从准备到吃上，也就1小时吧。
米馒头的传统制法分为“搓糕”和“舀糕”，搓糕即揉搓成型，面糊质地干，成品厚实容易开花，口感相对干噎，舀糕的面糊是流动状的无法成型，成品口感松软得多却扁塌不成型，所以街上的米馒头都是一对对地卖，两个舀糕米馒头叠一起算一个，操持口感造型好看了又可寓意好事成双，小时候1块钱1袋子10对，现在怕是1块买1个也难了，价格高是一点，小年轻不愿意去做是真。
在我眼里苔条烙米馒头是米馒头的究极吃法，为了保持憨厚可掬的造型，它需要不开花但又有厚度的米馒头胚子，也就面糊状态要介于舀糕和搓糕之间，单个即可，烙时加上苔条、白糖和松子仁，在缸鸭狗15块钱只能吃上2个呢，忙的时候还不一定吃得上，这甜咪咪咸滋滋的老宁波味道，吃过就知道，别看它有着日式模样，内里彻底一颗中国心。
成品可做约14个直径约5.5-6cm米馒头。
用料：
#米馒头（14个直径5.5cm）
160g大米
40g酒酿中的米
共80g酒酿中的米酒+水
40g绵白糖
3g干酵母
30g糯米粉
25g粘米粉
#烙煎食材
适量色拉油
5g苔条
15g熟松仁
10g绵白糖B
做法：
准备所有需要的食材，大米淘洗三次后浸泡半小时以上，或一夜，夏天需冷藏浸泡；
把泡发大米的水滤干，将大米、酒酿中的米、绵白糖、干酵母放入机器中，加入酒酿中的液体和清水，液体和清水的总量为80g；
将大米打成米浆；
将米浆倒入碗中；
粘米粉和糯米粉过筛加入米浆中；
用刮刀翻拌均匀后盖保鲜膜发酵；
发酵至两倍大，且表面出现孔洞；
用刮刀从碗壁往中间将面糊按压光滑，可以重复几次，模拟传统工艺中的“打糕”，保持面糊光滑；
纱布打湿水，盖在模具上，可以用慕斯圈，注意留出空隙，将面糊用勺子舀入每一个慕斯圈中，表面如果不平整可用手指打湿水后在不平的表面摸几下，面糊遇水就会平整的，蒸锅水开上汽后大火蒸10分钟；
用了慕斯圈的型会比较饱满，不用慕斯圈也可以，就是造型不太好看，但味道是一样哒；
点上红就是传统的米馒头了；
将苔条打成苔条丝，或手撕成苔条丝；
平底锅中小火放色拉油，放入米馒头，一面煎至金黄翻面加绵白糖；
关火后加苔条丝拌匀，加苔条丝必须先关火，余温足够啦，否则就不绿了，撒熟松仁装盘即可食用。
萌化内心的马卡龙绿奶酪蛋糕（电饭锅版）
这两天蝶豆花用上瘾了，昨天做了蒂芙尼蓝奶油蛋糕卷之后，今天为了消耗前两天做的奶油奶酪，又做了款电饭煲奶酪蛋糕，没想到调出了这么美的马卡龙绿，软萌的色彩，萌化了老夫的少女心
用料：
100克自制奶油奶酪
50克低筋面粉
25克（成品微微甜，可自行增减）木糖醇
10克黄油
3个鸡蛋
2克蝶豆花
100克沸水
做法：
材料准备
100g奶油奶酪+10g黄油，加温搅拌至顺滑（我用微波炉解冻转了1分钟左右）
5g木糖醇+50g过筛低粉+40g碟豆花水，用蛋抽搅匀（2g蝶豆花用100g沸水泡开，取40-50g和面，根据各自面粉吸水来）
蛋黄分次加入，每加入一个，都充分搅匀
奶油奶酪黄油糊加入搅拌均匀的蛋黄糊中，画“z”字搅拌均匀
混合好的蛋黄糊是淡淡的绿色
蛋白加入1/3木糖醇和几滴柠檬开始低速打发，打发至泡沫细腻加入第二次糖，高速继续打发
打发至细腻有淡淡纹路，加入第三次糖
再次高速打发至干性发泡，提起有直立小弯钩即可
将打发好的蛋白液，取1/3放入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方法使两者混合均匀，再将混合物倒回至蛋白糊中，用相同的手法搅拌均匀
电饭煲先预热下，将蛋糕糊从高处倒入电饭煲内胆中，在桌上大力震几下，震出蛋糕糊中的气泡，选择蛋糕功能开煮即可（没有蛋糕功能的，预热电饭煲，加入蛋糕糊后断电焖10分钟，快煮档煮4分钟，焖20分钟，快煮档煮4分钟，焖10分钟。煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口,这样做出来的蛋糕不会太干）
倒扣脱模！不粘内胆，倒扣就直接下来了
不想再放奶油，热量会太高，所以裱了一层无糖酸奶，铺上蓝莓，外观赏心悦目，切开内里萌化内心的马卡龙绿。冷藏1小时后食用味道更佳哟！
炸鸡腿
超级酥脆~
用料：
500g鸡腿
适量面包屑
适量淀粉
两个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
鸡腿用料酒，盐，糖腌30分钟。然后上锅蒸熟。
先裹一层淀粉，然后鸡蛋液，然后面包屑。
下锅开始炸，炸到金黄色就可以了。装盘，下面铺一层吸油纸。
白灼菜心(附详细教程)
首先备料 :  菜心适量  、姜丝、小泰椒、蒜蓉、生抽、耗油、白糖。
第一步骤:  水开放入适量菜心，滴几滴豆油，放适量的盐，焯水一分钟即可。关火30秒后捞出，摆盘。
第二步骤:先将姜切丝、小泰椒切段、大蒜切成蒜末状。
第三步骤:调汁:碗里放入生抽1大勺，耗油2勺、糖少许、清水半碗，拌匀即可。
第四步骤:热锅 倒入调好的料汁 、烧开放入姜丝、小泰椒、蒜蓉。*(蒜蓉放入一半预留一半)
第四步骤:将预留的蒜末洒在摆好的菜心上、 烧好的料汁 单独将姜丝、小泰椒蒜末捞出放到菜心上，再将料汁倒入盘中 (切记一定不要直接倒在菜心上) 一勺一勺的从侧面倒入盘底。  



这样做一道美味清新爽口的白灼菜心就做好啦  ……编辑不易 谢谢支持  😋😋
用料：
205克菜心
6瓣蒜
1勺生抽
2勺蚝油
适量盐
做法：
开水下菜心  焯水一分钟
调料汁
杂酱面的酱
用料：
3勺肉末
4勺豆瓣酱
1个鸡蛋
2勺尖椒(或白洋葱)
3根葱叶
1+5勺橄榄油
做法：
我一直用的这种豆瓣酱
一个土鸡蛋
用一勺橄榄油先炒鸡蛋，越碎越好，盛出
肉末和尖椒碎备用
锅里倒5勺橄榄油
炒肉末和尖椒
炒香后加鸡蛋
加鸡蛋一起炒，炒到肉末变黄
加豆瓣酱和开水，开水准备一碗
搅拌几下，让豆瓣酱和食材融入的均匀，撒葱叶
盛出。吃杂酱面，就配点黄瓜丝，或者买点生菜，水萝卜，沾着吃，再或者买点豆腐皮，做点米饭，做点土豆丝，豆芽菜，卷着吃，味道绝了！😝当然，肉末可以用虾代替，或者扇贝丁切碎，反正怎么好吃怎么来😝
低脂低热量“菜花米”寿司-西兰花/花菜皆可（译）
（在youtube上看见的这个寿司菜谱，觉得实在太棒了，今天用西蓝花实践了一下，味道简直赞爆了，所以特意截图来介绍给大家。）

原方是纯素的，我做的时候西蓝花打底，里面包了蟹肉、熟虾肉、牛油果、胡萝卜一样很好吃。蘸酱我就用了国外的中超很常见的甜酱油，加上一些自己做的teriyaki sauce，甜咸的酱油味很好吃。

原方里用的是Tamari酱油，其实就是一种日本酱油，尝起来酱油味比一般的酱油更重一些，颜色也更深，一般是gluten free的需求者实用。中国人嘛，用金兰酱油、或者一般的酱油代替都可以。椰糖如果没有的话可以用红糖或者brown sugar代替，只是椰糖会更有风味。
用料：
半颗#主料
半棵花菜/西蓝花
一小块生姜
半颗量柠檬汁
一瓣的量蒜泥（选用）
#菜的部分
生菜
黄瓜
胡萝卜
牛油果
#蘸酱
一小把腰果
一点生姜末
一小勺柠檬汁
一勺日式酱油/红烧酱油+生抽
一勺椰糖
做法：
西兰花去除中间的蒂
然后掰成小块，放进搅拌机打碎
把一小块生姜去皮擦成泥加入搅拌机
再放入半颗柠檬榨的汁，再一起搅拌下。
搅拌成这样的状态即可
把菜泥当成米饭一下，均匀铺在紫菜上。包入喜欢的蔬菜
卷成卷，在收口处抹一些清水帮助粘连起来。
切块即可。半颗花菜约可以做四个全扇寿司卷
把腰果、柠檬汁、酱油、椰糖、生姜碎放入研磨机搅打
搅打成蘸酱
蘸酱成品，蘸着寿司吃
红枣发糕（电饭锅）
用料：
300克中筋面粉
260克牛奶
2个鸡蛋
50克红糖
适量红枣
4克酵母
适量玉米油
适量红枣（装饰用）
做法：
红枣用温水泡10分钟后，稍微变软后就可以去掉核用料理机打成泥。
牛奶把红糖融化后加入酵母粉，充分化开后倒入红枣泥中拌匀，成为红枣糊
中筋粉打入2个鸡蛋，加入红枣糊，顺时针搅拌至无面粉颗粒，成为最终面糊
电饭锅中刷一层玉米油防粘。把面糊倒入，放在温暖处发酵至2倍大，看到面糊中有密集的气泡就可以了
用手把电饭锅震几下，震出大气泡，表面散上蔓越莓干或者大枣也可以撒点黑芝麻装饰

按下煮饭键，跳成保温健后利用余温再闷10分钟。就可以了
藏红花烩小土豆
用料：
小土豆
saffron
高汤
盐
黄油
水淀粉
做法：
小土豆削皮，在水里浸泡片刻
saffron用少许热水泡10分钟左右备用
小锅里放少许黄油融化，加入土豆稍加翻动，加入高汤淹没土豆，煮滚后加盖小火焖煮10分钟
加入saffron，搅匀后续煮10分钟左右，转大火收稠汤汁，加盐调味，或用少许水淀粉勾芡，即可装盆
椰蓉布朗尼（蛋糕）
布朗尼味道十分的浓郁，这种属于一种巧克力的蛋糕，充分的体现了甜蜜一词的含义。如果你没有吃过这个蛋糕就一定要试试这一份香甜，撒上的清淡椰蓉可以有效的缓解蛋糕本身甜腻的滋味，而且可以增添蛋糕本身的口感。
用料：
150g黑巧克力
100g低筋面粉
3个鸡蛋
45g椰蓉
80g细砂糖
150g黄油
做法：
黑巧克力与黄油隔热水融化成巧克力浆。
放置一旁备用。
将蛋打入容器,加入细砂糖搅拌均匀。
倒入巧克力浆用打蛋器搅打均匀。
筛入低粉。
用硅胶铲混合均匀，要求顺滑无颗粒。
预热烤箱，倒入布朗尼模具。
上下火170度烤20分钟。
表面稍结干皮时取出撒椰蓉，继续烘烤5-8分钟。
冷却后分割成小块，冷藏后口感更佳，淋上巧克力浆装饰即可。
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只用可乐和酱油的可乐鸡翅
刚结婚的时候学会了这道菜，转眼二十多年过去了，从老公到儿子，都是这个菜的拥趸。做法很简单，分享给大家。
用料：
1瓶（300ml）可乐
约100～150ml酱油
15个约400克鸡翅
5克黄酒
做法：
生鸡翅15个洗净
冷水和鸡翅一起下锅，加入黄酒，煮开，捞出备用。这一步是为了祛除腥味。
鸡翅，可乐，酱油一起放入锅中，酱油和可乐的比例是1：2，不喜欢颜色深的可以少放酱油，如果用老抽，用量更要减少。
大火煮开后，转中火。这个时候可以将煮至半熟的鸡蛋剥皮放入，你将得到卤蛋
煮十五～二十分钟后，大火收汁，出锅。
炒杏鲍菇
好吃呦～
用料：
2个杏鲍菇
4只青辣椒
适量葱、姜、蒜
3个干辣椒
适量味达美、醋、蚝油
适量食用油
适量食用盐
5粒花椒
做法：
杏鲍菇切片，洗净
准备一锅水，将杏鲍菇放进去，烧开，烫一下杏鲍菇，很容易熟，不用放太久，出锅前放入少许盐
捞出杏鲍菇，沥干水分，并放入凉水中冲洗一下，备用
准备葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒适量切成上图所示
起锅开中大火，倒入适量食用油
油热后加入少量花椒粒
下入葱姜干辣椒，爆一下
然后迅速下入杏鲍菇，翻炒一下
迅速下入青辣椒和蒜
翻炒一下，倒入适量味达美酱油，翻炒均匀
倒入适量醋，翻炒
再倒入适量蚝油，翻炒均匀后，出锅前加入适量的盐，翻炒
一盘美味的炒杏鲍菇就完成啦！
枣糕
这个方子简单好做还好吃😋
用料：
70克干红枣
6个（去皮大概240克）鸡蛋
3克盐
30克白糖
100克红糖
80克玉米油（食用油）
60克凉开水（牛奶）
3克无铝泡打粉
150克低筋面粉
做法：
干枣洗净浸泡20分钟，去掉枣核，切得碎碎的，放一旁备用。
在无水无油的碗里打6个鸡蛋（去皮大概240克），我用的柴鸡蛋小，打了7个。
在鸡蛋碗里加3克盐，30克白糖， 100克红糖，打蛋器高速打发7分钟左右，打发至体积是以前的三倍大。这时候我们先把烤箱165度中层上下火预热。
加上80克食用油，加上60克凉开水或者纯牛奶，加上枣碎，高速搅打10秒，搅打均匀就行，150克低筋面粉里加入3克无铝泡打粉拌一下（中筋粉也可以，口感会稍微筋道一点）加入继续搅打10秒钟，搅打均匀，不能过分搅打，容易消泡。
倒入模具里震几下，震出里面的大气泡，这样成品结构会更加细腻。
撒上一层芝麻增香，放入预热好的烤箱里中层上下火165度，烤40分钟左右。
出炉震一下，震出里面的热气，倒扣脱模。
切成你喜欢的形状，我们的枣糕就做好了，满屋飘的都是浓浓的枣糕香味。
0失败❗小白也能蒸出蓬松暄软的花卷
突然想吃花卷了，又不想在外面买，还是自己做吧，卫生又好吃！😋做完还能收获掌声，真是太开心了😄
用料：
✨酵母水
4克酵母
160克温牛奶(或水)
✨配面粉
300克干面粉
3克盐
4克糖
20克食用油
做法：
✨和面团！

酵母粉先用温牛奶(或水)激活两分钟，水温乎就行，千万别太热，容易给酵母菌烫死导致面发不起来。

等待激活的过程中可以将盐糖撒入面粉中搅拌均匀。

酵母水加入刚刚配好的面粉中，滴入20g食用油，开始和面！建议人工和面10分钟，和至光面不粘手，按揉的时候能听到“噗呲噗呲”的声音为佳。

用保鲜膜盖好，醒10分钟。
✨切剂子！

面团取出不用揉，用手捏搓成柱状，刀刃比量出6个均等分，切割成小剂子，搓成圆柱形(长短都行，反正最后都是擀)。
✨擀它！

轻轻地将小剂子按扁，擀至长25cm宽8cm的长方形大面片(虚着劲儿擀)

抹一层食用油、撒食盐及干面粉少许(也可以再撒点葱花火腿碎丁啥的，可以随意发挥)

✨切它！

横着的大面片从上向下卷，松点卷。
按扁一头(拇指大小就够了)，如图从中间切开，刚刚拇指按扁的地方保留不切断。

切面朝上，整理分层。
(如果切口黏在一起了，说明撒的干面粉少了，需要手动扒开理一下层次)
✨编它！

切口朝上，两股交叉编啊编，编的松一些。(每编一道都要保证切口朝上哦！)
✨盘它！

从尾端向内卷至前端，未切断的位置当做尾巴藏进花卷底部。
✨上锅发酵！

蒸锅烧水，水温达30°关火，将盘好的小花卷迅速放入蒸屉中，盖盖发酵10分钟，10分钟后花卷肉眼可见膨大了许多。
✨蒸它！

开大火🔥水沸腾后，转中火🔥蒸20-30分钟，关火闷5分钟再开盖！(防回缩)
将将将将！蓬松暄软的花卷出锅啦！🎉
是不是非常简单！✨
快来接受家人的赞美与掌声吧👏🏻👏🏻👏🏻
蜜汁豆腐干
用料：
3个八角
适量酱油
少量老抽
适量冰糖
适量豆腐
适量水
做法：
豆腐洗净切方块或三角块 厨房纸擦干 油热后放下炸豆腐
炸到两面金黄中间蓬松捞起来 油太多可以用厨房纸
水没过炸豆腐 和八角酱油冰糖一起大火煮开 转中火
到最后大火收汁~
烤箱版烤板栗
用料：
500克板栗
1勺玉米油   
2勺白糖
做法：
板栗洗净，中间划一道口子，要划到肉，不然烤的时候口子不开裂！
两勺白糖一勺温水，搅拌至白糖化开
用刷子刷一层玉米油，烤箱上下火185°先烤10分钟
烤10分钟后拿出来刷一层糖水，再刷一层油，接着再烤5分钟就可以出炉啦。
出炉了，比外面烤板栗味道还好哦。
香辣红烧鸡爪
用料：
数只鸡爪
4个八角
2块桂皮
4片香叶
1根葱
4片姜
4颗大蒜
2勺生抽
1小勺盐
两勺白糖
小罐易拉罐啤酒
小茴香
耗油
醋
料酒
胡椒
老抽
做法：
将鸡爪洗净  减去指甲  八角 桂皮  香叶 生姜 鸡爪 冷水下锅焯水  水开后煮5分钟
煮熟的鸡爪  捞出放入冷水里洗净  
将洗净的鸡爪 姜片 蒜 葱段 桂皮 八角  小茴香  小米椒（喜欢吃辣可以多放 不吃辣可以不放）放入锅内 滴入耗油  生抽 老抽 （老抽不要放太多 要不然太黑了）一罐易拉罐啤酒🍺（不放啤酒放入少量白酒也可以）加入两大勺料酒  
加入调料后  加开水  水没过鸡爪即可
大火🔥煮  开锅后 加入白糖  胡椒 转中火  煮20分钟   最后大火收汁就可以吃啦  不过我觉得冷置后的鸡爪味道更加鲜美
💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕
今日份爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑，绝对撩动你的味蕾…不怕撩的，来试试看～
用料：
【酸奶小蛋糕】
3个鸡蛋
20克玉米油
40克糖
60克酸奶
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
【爆浆蓝莓馅】
100克鲜奶油
8克糖
15克蓝莓酱
做法：
蛋黄、蛋白分离
【制作蛋黄糊】
蛋黄里加入10g糖、20g油，搅拌均匀！
加入酸奶60g，搅拌均！
筛入低粉40g，Z字搅拌均匀！
【制作蛋白霜】
蛋白加入几滴柠檬汁（没有，可换成白醋或者不加），30g糖（分三次），打发至有小弯勾即可！
【烘烤蛋糕】
蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入模具中，烤箱中层170度20-25min
️【制作爆浆蓝莓馅】
鲜奶油加入8g糖打发至纹路清晰可见，加入3勺蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用（先放入冰箱冷藏）
️【爆浆蓝莓酸奶小蛋糕】
烤好的小蛋糕倒扣至散热冷却，从底部用筷子搓个洞，将爆浆蓝莓酱挤入即完成～

这款爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑～
我还喜欢吃之前放在冰箱里冷冻15min，口感真的是绝佳～
❤️如果你也喜欢，赶紧收藏吧～
冬笋丝鸡丝牛柳胶菜丝炒年糕
用料：
适量年糕
1块新亚半成品牛排
半个冬笋
适量胶菜
适量鸡腿丝
适量盐 淀粉 料酒
适量白胡椒粉
做法：
取适量胶菜，
冲洗干净切丝待用，年糕冷水浸泡待用。
新鲜冬笋取半个，
切成丝，牛排切成牛柳，买了童子鸡剁的时候顺便取了鸡腿肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一下。
平底锅放油煸炒冬笋丝，鸡丝，牛柳，然后盛起，
留底油煸炒胶菜丝，倒入年糕继续翻炒一下，加适量的水或者高汤，煮至年糕软，再倒入煸炒过的冬笋丝鸡丝牛柳，翻炒均匀，盐，胡椒粉调味，如果鸡丝牛柳早放的话会老掉，所以晚点才放下去，
出锅装碗享用，鲜得来是伐得了！
无油无糖无面粉蛋糕~健康甜品😋
甜甜的一切，能带开心幸福感，低卡无油无糖的蛋糕🎂
用料：
200克酸奶
1个鸡蛋
100克南瓜
100克红薯
适量配料：南瓜子，杏仁片，核桃仁，黑芝麻，红枣，蔓越莓干
做法：
南瓜，红薯去皮蒸熟
蒸熟的南瓜红薯和酸奶，鸡蛋放入料理机打成泥，倒入烤碗
撒入配料，微波炉高火7分钟
像布丁一样
手撕烤兔腿
用料：
2只兔腿
料酒
生抽
老抽
五香粉
生姜
花椒
盐
做法：
将上述调料混合，放入洗净的兔腿腌制，放入冰箱冷藏24小时以上
烤盘垫锡纸，烤架放中层，兔腿的上面，上下火烤半小时，翻身再烤半小时
香喷喷出炉了，稍凉后手撕装盘即可
乾隆白菜
乾隆吃过的年夜菜
用料：
七八片大白菜叶
三勺芝麻酱
九勺米醋或陈醋
九勺蜂蜜
一勺白糖
适量一丁点就行盐和味精
做法：
把大白菜叶用手撕成块状，别用刀切，影响口感
芝麻酱用醋澥好，放入蜂蜜，使口感润滑，放入白糖，有点颗粒感，最后放点盐和味精，有点底味
把步骤2放入撕好的白菜上，拌匀就好了
柠檬苹果汽水
柠檬苹果汽水，爽口又好喝，最适合还是炎热的日子里，给自己做上一大扎咕咚、咕咚喝个够~~或者请客的时候，准备这样一扎水待客，老有面子~~
用料：
1罐（345毫升）苏打水
1盒（约350毫升）苹果汁
2个新鲜柠檬
1/2个苹果
25克（或更少）白糖
1把薄荷叶
做法：
柠檬榨汁~~~啦啦啦，推荐下俺“胖星儿家”的日本进口原产柠檬和橙子按压器，很容易压出柠檬汁，当然也可以按压橙汁，详情链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=6300220842柠檬榨汁后，去掉籽倒入小锅中，加入白糖，煮化即可，然后晾凉
取一个大水扎，倒入苹果汁、柠檬汁、放入洗干净的薄荷叶，再切一点苹果丁放入，最后加入冰块和苏打水即可~~便是非常、非常好喝、清凉又看着很可爱的HOME MADE柠檬苹果汽水
家庭版番茄肥牛饭
用料：
250克肥牛片
1个西红柿
1把金针菇
适量食盐，鸡精，耗油，番茄酱，生抽，老抽，
做法：
肥牛片用开水焯变色冲凉备用
西红柿切碎
热锅上油，放番茄酱炒出香味放西红柿，煸炒3分钟备用
热锅上油
放葱姜蒜炒出香味
放金针菇煸炒
放番茄
加入适量水，调味(盐，鸡精，耗油)这样做是鲜咸口味的，我个人喜欢加糖，做成微微酸甜鲜口拌米饭很好吃。
水开放入牛肉片
滴一点生抽，放一点点老抽
不知道每天吃什么，喜欢就收藏吧！关注我，每天午餐晚班来学习。