xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米辣蒸白萝卜
无意间的技能比拼，熟悉蒸萝卜，经过试验，蒸萝卜比炒，煮出来的味道更香更下饭，制作简单又美味。
用料：
1个萝卜
适量葱
适量盐
4-5只黄色小米辣
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量油
做法：
白萝卜切片，小米辣切段。
将萝卜片装盘摆好，切段的小米辣放在摆好的萝卜上，淋上生抽、蒸鱼豉油，加适量盐、油(我用的猪油很香)。
上锅蒸(高压锅20分钟，蒸锅30＋都可以)蒸至萝卜变软香溢，出锅！
柠檬水
用料：
1个柠檬
随便峰蜜
随便水
做法：
把柠檬和峰蜜酿成峰蜜柠檬
加水搅拌
牛肉汉堡
用料：
片面包
做法：
生菜洗净沥干水份
头一晚腌制好牛肉
（牛肉剁碎后加入蚝油、生抽、盐、白糖、料酒、黑胡椒、淀粉，搅拌后入冰箱冷藏腌制）第二天早上加入剁碎的洋葱末后放入圆形锅煎至七成熟。
然后移到空气炸锅或烤箱烤五分钟。
蛋煎熟
汉堡胚略烤后取出。然后生菜、牛肉饼、芝士、番茄酱、煎蛋等一层一层码好即可。
切一盘果蔬沙拉。
完美的早餐！
自制婴儿猪肝粉
欢迎关注高兴妈妈微信公号：happymommyhappy，因为家里有娃，所以尝试做了各种辅食，都收录在微信公号里了。这个号里同时还有国学、英语、绘本等内容分享。
用料：
250g新鲜猪肝
半个柠檬
做法：
猪肝切块，柠檬切片，清水浸泡猪肝2小时以上，中间多换几次水，泡出血水。柠檬片用于去腥，也可以用葱姜。
泡过的猪肝再多次冲洗，直到洗下来的水没有血色。
洗干净的猪肝再切小，加柠檬片，凉水入锅，开始煮。
煮开后，撇干净血沫子。一定要干净，否则做出来的猪肝会有腥味。
煮后的猪肝，用温水冲洗干净。
再来一次，煮一遍，冲洗干净。
捞出的猪肝去掉筋膜。高兴妈妈手动把猪肝又掰小块，保证里面的筋膜也被清理干净。猪肝的尖没什么筋膜，大家可以选用猪肝尖。
清理干净的猪肝，下锅小小火慢慢翻炒，炒干水汽。
冷却后的猪肝可以放进料理机了，打成粉末。
第一遍打完的猪肝，可以看到还是比较湿润，不够干燥。
没关系，再来一遍，入锅小小火翻炒，至干燥。
冷却后，下料理机再次打粉。高兴妈妈友情提醒，家用小型料理机（棒）每次少放，分多次打粉，高兴妈妈就是懒癌，放满了，到最后料理棒不堪重负，牺牲了，500块没了
打好的粉末就可以过筛了。
过筛后，可以看到还有好多大的颗粒，再次下料理机打一下，过筛。
终于，好了~~  做好的猪肝粉放冰箱冷冻保存，高兴妈妈没测试过可以放多久，我看了下淘宝的自制猪肝粉有说半年的，我们还是吃新鲜的，每次少做，吃完再做吧。
超大猪排咖喱饭 姜食堂同款
看了姜食堂后，马上被迷的神魂颠倒，特别种草猪排，想到宝宝也好久没有吃炸物了，就做了猪排咖喱饭。结果宝宝特别喜欢，一粒米都没有剩，我们一人一盘，爽的不得了。太 好吃了，一定要试试。
用料：
200克猪里脊
1克黑胡椒粉
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
做法：
我和宝宝两个人吃。我用了200g的猪里脊哦。实践证明，用200g就能做出两个超大猪排，比脸大的那种。宝宝一人吃的话。需要减少肉的量。
里脊洗净后，从中间切成两份，注意不要完全切断。
把里脊铺在保鲜袋上。最后选用比较厚实的保鲜袋。
上面覆盖一层保鲜袋。开始用肉锤锤肉。
大概需要锤20分钟左右。轻轻的锤就行。也不是很累。这里我锤了10分钟左右。
锤10分钟左右。肉排的形状已经出来了。我们在肉排上撒上一层黑胡椒。继续锤。
把肉排锤到完全阶段。可以看到20分钟后，肉排已经变得很薄很大。是超级大。比案板都大哈哈，所以我把肉排从中间剪开，分成了两个。
准备好三个托盘。分别放入面粉，蛋液，面包糠。
先将肉排放入面粉盘中。裹上一层面粉，这里我是已经把大肉排剪成两个，一个就已经这么这么大了哈哈哈。
包裹好一层薄薄的面粉。
然后放入蛋液盘。包裹一层蛋液。
最后放入面包糠盘，均匀的包裹上面包糠。并按压肉排。
粘粉完成后的第一个肉排。
锅中加油。加热到木质筷子插入会冒泡泡，就可以了。我用的是调和油。所以颜色上会比正常油深一点。
油温可以后，放入肉排炸，1分30秒
翻面。 反面炸1分钟。总共炸2分30秒。
捞出，控油
热油升温，进行复炸，为了更加酥脆的口感。放入肉排，炸5秒钟就可以了。
可以看到炸一次和复炸的差别。
放上米饭，舀入一勺咖喱。就完成了。
给宝宝切条，方便她吃。
太诱人了。酥到到处掉渣。
一块猪排做了两份哦，都是超大。
是很薄很酥脆的猪排哦。
蒜黄炒肉🥩，海米黄瓜🥒
用料：
海米黄瓜🥒
蒜黄炒肉🥩
做法：
买菜，洗菜，切菜，炒菜，拌菜，开吃啦！😄
雪媚娘（大福）
这做出来是8个的量哦！！
必须用水磨糯米粉，玉米淀粉一定要用有写粟粉的，不然做出来放冰箱冷藏一夜拿出来吃就会变硬了，我之前就做了失败过，然后就用了这些材料，做出来的口感特别好吃，软糯，我现在都在流口水了😁
用料：
手粉
20g糯米粉
雪媚娘皮
80g水磨糯米粉(三象)
16g玉米淀粉（粟粉）
28g细砂糖
128g牛奶
16g黄油
内陷
150g淡奶油
12g细砂糖
适量芒果
做法：
炒手粉，也可以放至烤箱里烤，看到微黄色就熟了（等凉了备用）
把雪媚娘皮部门的糖加入牛奶里面搅拌融化，然后加入糯米粉和玉米淀粉，黄油隔水融化加入搅拌均匀
放进烧开的热水里面隔水蒸20分钟，蒸至面糊透明没有白色面糊
淡奶油加糖打发（放冷藏备用）
切芒果成颗粒状，切多大随你喜欢
撒些手粉才不会粘，面糊取出待冷却取30g一个擀成皮就可以加入奶油
加入水果
成品
宝宝辅食猪肝粉
用料：
三片姜
一个柠檬
250克猪肝
做法：
猪肝切片为了方便煮熟 柠檬切片
泡水一个小时以上
煮熟。撇浮末
过凉水洗干净后再煮开
撕筋膜
小火热锅炒干
料理机打碎
再炒出水分
反复边打碎直到边细
番茄炖牛肉
用料：
500克牛肉
3个西红柿
3瓣蒜
5片姜
3根香菜
1勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
3大料
10克白糖
适量克盐
10粒花椒
做法：
先将牛肉切小块，用冷水浸泡一小时。
将牛肉丁，姜片加水煮开，洗净浮末，沥干待用。
将备好的姜，蒜切片，番茄（剥皮后切小丁），花椒，大料备用。
将花椒，大料，姜，蒜片用油炸香后，加入番茄丁翻炒出汁，再加入生抽，老抽，料酒，牛肉丁一起翻炒均匀。
一次加入适量的清水，（没住牛肉，多出一点就好）煮沸后，转最小火炖1.5小时左右。
然后撒上盐和香菜末，搅拌均匀，起锅即可。
酸奶坚果红薯泥
我与先生都不是很喜欢吃红薯以及坚果，但是将这两样食物搭配起来，略加加工，做成这款红薯泥，却是我们喜欢的美好滋味啦～😍是不是很多事情，换个方式也会完全不同？👻👼
嗯，这款点心，简单易做，造型美观，好吃不腻，口感丰富，绵软中带酥脆，香甜里略带清新微酸。
小朋友应该也会很爱的哟😉
用料：
2只红薯
两袋坚果
半瓶酸奶
少许白糖
做法：
准备香甜的金手指红薯两个。
将红薯洗净削皮
切成薄片，加少许白糖，入锅蒸。
大火煮开转小火蒸15分钟至红薯软熟～看起来金灿灿滴，这会儿吃应该也不错吧😏
将软熟的红薯片捣成泥
将坚果切碎，拌入红薯泥中。
用月饼模压出花型，其实加上酸奶之后也看不出来花样，我是闲来无事😂故你简单点，用手揉成一个个小圆球也是可以滴～😄
用勺撒上适量酸奶
将余下的坚果碎撒于表面做装饰，
美腻又美味的酸奶坚果红薯泥即成✌💃
来，给你来一个～啊呜😁
小炒春笋肉片
用料：
春笋
瘦肉
少许盐
水
少许料酒
淀粉
香油
油
葱末
姜末
蒜末
红椒
做法：
笋切片，加少许盐焯水（时间稍微长点，去掉涩味）。再放入冰水中浸泡会（这样笋吃起来会脆点）
瘦肉切小片，加少许料酒，盐，香油，淀粉，腌制10分钟
起热油锅，葱姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟
再放入春笋和红椒，加少许盐，翻炒片刻，再加少许清水，闷五六分钟
最后大火收汤汁即可
蚝油牛肉浇西兰花
用料：
一朵西兰花
适量牛肉
适量蒜瓣
适量彩椒/辣椒（可选）
牛肉腌料：蚝油，生抽，蒜粉，黑胡椒粉，生粉，油
适量盐
适量鸡精
做法：
牛肉洗净切薄片用调味料腌制15-30分钟备用。
热油锅爆香蒜瓣和彩椒/辣椒。
加入西兰花一起煸炒，喜欢软点的口感就加少许水加盖焖一下，加入少许盐和鸡精调味后出锅装盘。（西兰花只需稍微调味，因为一会要浇上牛肉的酱汁）
加少许油大火爆炒牛肉变色，加入少许水勾芡即可。
把牛肉均匀浇在西兰花上就搞定啦。
新手小白看过来-麻婆豆腐
家里火锅底料用完了怎么办，这个教程教你做麻婆豆腐。
用料：
一盒嫩豆腐
一大勺豆瓣酱
一勺半生抽
一勺盐
一勺鸡精
一勺麻辣鲜
半个青椒
2勺半生粉
若干生姜蒜
半勺耗油
做法：
准备食材，生姜，蒜末，干辣椒，青椒
热油下锅，煸炒几下，然后关小火
豆腐划几刀
下豆腐（轻一点否则容易碎）加一大勺豆瓣酱
找一个小碗，加生抽一勺半，生粉两勺半 ，盐一勺，耗油半勺，加清水小半碗搅拌均匀倒入锅中，再加入鸡精一勺，麻辣鲜一勺，大火煮至汤汁粘稠后装盘
没有用火锅底料的麻婆豆腐还是这么好吃!不喜太辣的，可以少放辣椒
培根奶酪烤芦笋-打响夏日脂肪消灭战
又到了一年芦笋季~清炒、凉拌、白灼，是不是觉得太单调了呢？ 小松今天就为大家带来一道香香的烤芦笋，好吃简单还清脂，大家一起学起来吧！
用料：
500g芦笋
60g奶酪
100g火腿/培根
适量黄油、盐、黑胡椒
做法：
芦笋去掉老根，火腿、奶酪切成手指粗细的条状；
将芦笋放入烧开的盐水中焯至断生；
用黄油涂满烤盘，将炒好的芦笋均匀码入，并撒上适量盐及胡椒；
将火腿条、奶酪条铺在芦笋上，放入预热至180°的烤箱内烤10分钟即可。
紫薯早歺卷
因最近在减肥 在搜一些减肥 减脂的食谱
用料：
150克紫薯
2个鸡蛋
18克面粉
25克（其中10克放入紫薯）牛奶
喜欢吃甜的可自行添加糖
做法：
将紫薯去皮 切小块 开大火隔水蒸熟10分钟左右
将鸡蛋 牛奶（用到的是脱脂牛奶）面粉倒入碗中拌均匀 过筛
蒸好的紫薯压成泥倒入剩余的牛奶搅拌
拿出平底锅开小火 刷上少许油 倒入蛋液 煎至凝固即可出锅 
将薯泥铺在蛋饼上 然后卷起来定型
定型好后切块即可
南瓜羹（料理棒版本）~超级简单
家用南瓜，营养又美味，零基础的你，也能带给家人最开心的时光！
用料：
克 随意吧南瓜
克  少量糖
做法：
把南瓜的皮，全部削掉。
将削皮后的南瓜，切成小块扔进沸水中，煮熟~直到软绵绵的。
关火。将料理棒，充好电，直接进入锅里，把煮熟了的软南瓜，捣碎成泥。再加点糖（喜欢甜的，可以多一点点糖），继续捣碎。
直接盛入碗中，饮食。
南瓜羹，搭配三明治~很营养又果腹。关键还简单！
俺家食堂之西式土豆泥
奶香土豆泥
晨练回来便钻厨房给小屁孩做土豆泥，
翻了几十个食谱，
最终选择西餐宝典中blumenthal pure的食谱，
感觉这个是符合小屁孩要求的口味。
减少了黄油的用量，
出来感觉不错，
但黄油的味道似乎还是稍稍重了点。
但屁孩和屁妞都喜欢，
这就足以。
用料：
500克土豆
20克黄油
100克牛奶
5克盐
2克白胡椒
少许青葱
做法：
土豆带皮煮半个小时，插一下，煮熟即可。一定要带皮煮，
趁热扒皮。
压成泥状，有专门的压泥器，很方便。
小火把土豆泥炒3-5分钟，蒸发水份。
加入黄油，整块冰冻的黄油，让黄油慢慢融化，有助于土豆慢慢吸收，直到黄油完全吸收完全。
煮土豆的时候，把纯奶加热至煮开。趁沸腾加入土豆泥中，搅拌均匀。加入盐和白胡椒调味。
把牛奶吸收干净，再不断搅拌，炒成糯糯的感觉。
撒一点香葱即可。
牛油果雪梨汁奶昔（口感清爽丝滑）
鳄梨即牛油果，口感如同黄油、牛奶一般滋润，却多了一份水果的清香，号称森林奶油，一点也不为过。牛油果表皮粗糙黝黑暗绿，很不起眼。切开后，却是特别柔和的黄绿色，娇艳欲滴的小绿真的很清爽可爱，越来越爱啊。
搭配雪梨，清甜可口，水分充足，很清爽的一款水果奶昔饮品，还很健康，不加糖，也很好喝呢。
用料：
1只牛油果
1只雪梨
300ml冷开水
做法：
【牛油果】
1. 切去两头
2. 在果壳上划一道小口子
3. 顺着小口子撕开，把表皮慢慢撕开去壳，留果肉。
4. 切成小块待用（用刀切或者小勺挖都可以的）
1. 【雪梨】去皮
2. 切成小块待用
1.加【冷开水】300ml左右（水少浓稠度高；水多浓稠度低些）
2. 搅拌10秒左右即可（感觉没有颗粒感为佳）
【装杯】新鲜果品，立即喝哦，口感棒棒的！
培根炒双菇
用料：
10多朵香菇
250克平菇
2片培根
3汤匙橄榄油
1汤匙蚝油
1汤匙白酒
适量盐
做法：
香菇泡发，平菇洗净
锅中倒入适量清水，水开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。开锅后捞出控干备用
培根切小段备用
热锅凉油，加入2勺橄榄油
放入培根小火煸香
再下入焯过水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蚝油，加入盐，翻炒几下即可出锅
酸枣糕
宝爸跟大宝最爱的零食。纯天然野生酸枣。
用料：
500克酸枣
300克糖
250克地瓜
做法：
野生酸枣洗净
放锅里蒸熟
去皮，去核
果肉500克
地瓜250克
把地瓜，酸枣肉，糖加入锅内搅拌均匀。自然晒干即可。
美味的酸枣糕就成功啦。
油炸鱿鱼圈
用料：
300克鱿鱼圈
50克面包糠
1个鸡蛋
2勺料酒
少许盐
少许生面粉
做法：
鱿鱼圈洗净，泡好，盐，料酒，姜丝腌制半小时。
准备三个碗，分别放生面粉，一个鸡蛋，面包糠。

蘸生粉
裹鸡蛋液
蘸面包糠
提前热好油锅，6.7分热时，开始下锅炸，火稍小一些，待到外表金黄时捞起，装盘。
伦教糕
方法一：没有严重酒味，甜度刚好，滑口也爽口， 
方法二：有微微地酒味，咽韧些少，网状结构
用料：
100克粘米粉
60克糖
150-200ml水
2g酵母粉
10-15克水
5g粟米油
做法：
方法一：粘米粉100g+糖80g+水200毫升搅拌，隔水加热搅拌流动酸奶状态摊凉，酵母粉2g+（正确35度，但我凉水15g）搅拌放置5分钟气泡后倒入粘米水搅拌，烧开一窝水熄火把白糕水放入盖上锅盖发酵2小时，导入10g粟米油搅拌均匀，放涂油不锈钢碟保鲜膜包裹，再次发酵气泡（十几分钟-25分钟），大火蒸煮开水中中火煮30分钟.
方法二：粘米粉100g+糖80g+水150毫升搅拌，隔水加热搅拌流动酸奶状态摊凉，酵母粉2g+（正确35度，但我凉温水10g）搅拌放置5分钟气泡后倒入粘米水搅拌，烧开一窝水熄火把白糕水放入盖上锅盖发酵1小时后，再导入10g粟米油搅拌均匀放涂油不锈钢碟保鲜膜包裹再次发酵1小时，大火蒸煮开水大火煮20分钟.
炸麻叶
用料：
克面粉
个鸡蛋
克水
克黑芝麻
克盐
做法：
面粉、芝麻、鸡蛋合一起，醒一个小时
擀成薄片
切条掏空拉花
7成油下锅炸麻叶
中火炸至金黄色捞起
控油晾凉
装盘即食
炸猪排
瘦了两斤，吃块猪排奖励自己…… 就一块，真的。（天妇罗粉没有的可以用面粉+鸡蛋代替，一样的。）
用料：
5块猪排
若干面包糠
若干天妇罗粉
6小勺大蒜粉
2小勺多味粉
1.5小勺椒盐
1小勺五香粉
做法：
猪排用肉锤两面捶几下，拍扁了容易入味，也容易熟。
调料：大蒜粉，多味粉，椒盐，五香粉和天妇罗粉。
按比例把调料部分混在一起，加水，调至略稀的面糊。大蒜粉要多，多了才香。
腌猪排，至少30分钟，能过夜更好。
油中小火加热
加热到筷子下去有小泡泡就可以了。
猪排裹上面包糠
转微火，下猪排炸制两面金黄，熟了，猪排会飘起来
炸好的猪排先放一边，等等要复炸。家里吸油纸用完了，有吸油纸下层垫上吸油纸（厨房纸）
把刚刚炸好的猪排，再下油锅复炸一遍。这样外酥里嫩。
炸好了～ 
切开，蘸上黄牌辣酱油～ 沪苏人的吃法！
凉拌麻辣鸡
闲着没事做烫了点红油，没想到好吃的舌头掉下来，神似廖记棒棒鸡
用料：
半只鸡肉
两个蒜瓣
三大勺干辣椒粉
一勺半花椒粉
适量鸡精
适量盐
适量料酒
适量孜然粉
适量芝麻
做法：
我没有自己煮鸡，是吃剩的半只烧鸡，本身味道一般吃不下去了，没想到加了红油凉拌了好吃的不得了。这个红油做别的凉拌菜也非常好吃自己随意发挥食材吧。
我的做法就是把以上所有的调料放在一个碗里，锅里热油，然后像烫辣椒一样浇上去拌匀，然后浇在切好的鸡肉上。
普宁豆酱炒春菜
春菜是莴苣属的一种蔬菜，有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，并且可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便，春菜还含有大量植物纤维素。在潮汕人的餐桌上，普宁豆酱炒春菜是一道常见的菜肴。

多吃青菜有益身体健康，一起跟着小编来学一下这道简单的日常菜肴吧：普宁豆酱炒春菜
用料：
300克春菜
适量鸡精
适量普宁豆酱
做法：
❥把春菜拍扁，再切段放至盘中备用
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，先下菜梗翻炒，再下菜叶，倒进适量清水一起翻炒
❥ 接着加入适量普宁豆酱和鸡精，再炒熟即可
❥ 简简单单，一份日常菜肴就做好啦
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
薏米红豆姜奶
原意只是祛湿，然而意外的好吃～
用料：
红豆薏米
红糖姜末
牛奶
做法：
红豆薏米浸泡，煮熟，加姜末（量随意）和红糖（稍有甜味即可），汤汁余量随意，不用太多
要吃的时候（eg.早餐），舀几勺豆子薏米混着汤汁，加牛奶，微波炉加热或煮热，即可。
烤箱版盐焗鹌鹑蛋
前几天春游的时候买了一袋外面的盐焗鹌鹑蛋，特别香，但是贵了些，想着你自己做也可以，就买了点用烤箱试着做，还挺好吃的
用料：
若干个鹌鹑蛋
适量粗盐
适量干辣椒
适量花椒
适量五香粉
适量椒盐粉
两瓣大蒜
做法：
将鹌鹑蛋用清水洗净放一旁备用，将蛋用勺子敲出细小裂缝，不要敲碎，这一步是避免蛋在烤的时候炸裂，并且容易入味。
将盐倒入锅中铺满锅底，没有粗盐用普通盐也行，用量大概能将鹌鹑蛋掩盖起来。
盐炒至微微变色，倒入除盐和蛋以外的其他材料，炒到有香味，放入鹌鹑蛋翻炒让蛋裹上盐。
倒入烤盘内，尽量让盐没过鹌鹑蛋。盖一张程锡纸，，放入烤箱，160度上下火半小时，取出来先尝一下味道，如果咸味，适中可以拿出来，反之再决定继续留腌。
杨枝甘露
杨枝甘露是我做一年多在酒店里挺受欢迎的一款糖水，大家不妨试试！夏天比较多人喜欢喝哟！
用料：
220糖
270水
500牛奶
170淡奶油
200椰浆
150芒果溶
切丁芒果一个
适量西柚
适量西米（煮熟）
做法：
糖和水煮开，放一边歇凉！
歇凉后加入牛奶，淡奶油，椰浆，芒果溶，挍均匀……
西柚一粒粒的弄开，；芒果切丁，；煮熟的西米，混合一起
步骤二与三混合在一起就哦k啦！简单易做的糖水，动起手来吧😇👐👐👐
凉拌苤蓝（苤列）
用料：
半个苤列
1/4个红椒
5滴芥末油
2勺香醋
2勺生抽
2勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
食材切丝，苤列泡水，控干备用
调料混匀
拌匀，撒白芝麻
丁丁汇
用料：
西芹
洋葱
胡萝卜
两个鸡蛋
若干虾皮
盐
做法：
西芹，洋葱，胡萝卜切丁，鸡蛋打碎
洋葱，虾皮炝锅
倒入鸡蛋液
放入西芹丁翻炒
半熟时撒入胡萝卜末，再翻炒
放盐，即可出锅
汤汁都不剩的番茄土豆肥牛卷❗️无敌开胃
用料：
1盒肥牛卷
1个西红柿
2个土豆
2根葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1蕃茄酱
适量盐
适量糖
半勺胡椒粉
做法：
调料
土豆去皮切小块，西红柿切小块，锅中水开放入肥牛卷煮至变色后捞出备用。
起锅烧油煸香葱蒜放入西红柿
超出汤汁后放入土豆，加入没过土豆的水倒入调好的料汁，盖盖小火煮8分钟左右倒入肥牛卷再一天两分钟即可。
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备注：下厨房

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牛角包🥐蛋挞皮版
用料：
蛋挞皮
蛋黄液
做法：
蛋挞皮常温下解冻十分钟
脱壳对折两次
擀面杖擀开至图片形状
从宽的一边开始卷
刷上蛋黄液
烤箱上下火180度20分钟
还一起做了红豆酥😋时间是一样的，菜谱我会单独发，嘻嘻。圆圆的那个就是把蛋挞皮搓成条卷卷卷出来滴！🤓
空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕
至少花了30个鸡蛋，终于实验出空气炸锅烤水浴古早蛋糕的完美方法。这个方子非常快手，大约半小时就可以搞定，适合早晨起来烤制新鲜的蛋糕给小朋友当早餐，热乎乎的，份量也刚好适合孩子一次吃完
用料：
16克玉米油
26克低筋面粉
20克牛奶
2个（带壳重量100g以内最佳）鸡蛋
20克细砂糖
做法：
2个鸡蛋，带壳总重量100g内最好，鸡蛋小一点都没关系。
分离蛋黄和蛋清
加入20g牛奶
用手动打蛋器拌匀
倒入16g食用油，用平底锅加热，或者用微博里叮一分钟也可以
在热油里筛入26g低筋面粉（蛋糕粉）
用打蛋器拌匀
倒入蛋黄牛奶液
拌匀，待用
打蛋白，分三次加入20g细砂糖。我的打蛋器共五档，我全程用的4档
蛋白达到有尖尖不倒即可
挖两勺蛋白加入蛋黄液
拌匀后再倒入剩余的蛋白中
拌匀待用
我用的飞利浦空气炸锅，搭配的四寸正方形模具，这个模具高度不够（只有5cm），所以我用硬纸加高了。新买的10*10*7.5的模具到了就不用自己加高了
将蛋糕液倒入模具，振出气泡
空气炸锅内倒入热水，1cm高
然后在炸网内放入模具
空气炸锅设置145度烤18分钟，烤到12分钟时盖上锡纸
18分钟，水浴古早蛋糕烤好了，因为我今天用的两个鸡蛋比较大，所以顶面膨胀后轻微接触到炸锅的加热管，于是打上了一个⚡️标志。
拍了一个蛋糕出锅的小视频，非常可
Q弹Q弹
鸡丝酸辣汤￨越喝越瘦
你们喝过酸辣汤里面加鸡丝吗？ 
真的不仅瘦身，口感还特别好。
最原始的酸辣汤里面还会加一些鸭血，喜欢的也可以试一下哦！
做法真的超级简单，5分钟做好一道汤！
不好喝回来找我！
就图中那么一大碗，我全喝啦，代替晚餐！
真的没有一滴油脂！
用料：
100g豆腐
20g酸菜
40g金针菇
40g胡萝卜丝
20g香菇
100g鸡胸肉
100g内酯豆腐
做法：
100g鸡胸肉煮熟后手撕成条。
1.2L水煮开后下入所有食材煮2分钟。
加入1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，加入2勺生抽。
加入4勺水淀粉煮1分钟，加入豆腐丝。
放入1个打散的鸡蛋液，凝固后关火。
大碗中放入2勺醋，1茶匙白胡椒粉调匀。（这样做醋味更浓，如果提前加入醋醋会在加热过程中挥发）
做好的汤倒碗中拌匀就OK。
早餐-西多士
美味西多士
用料：
3鸡蛋
芝士
土西
火腿片
做法：
准备材料
把面包四边边条切掉
火腿片小煎下
芝士片
打鸡蛋～加少量水～再用过滤网过下～6片面包用三个鸡蛋有点多了～两个也可以
在面包上放一片火腿片～再加一片芝士片～再加一片火腿片～最后放一片面包
把面包4个边沾上鸡蛋～再正反面也沾鸡蛋
油锅放少许油～把面包放进去正反面煎至金黄色
煎完用刀对线切成三角形
美味的西多士Y(^_^)Y
（宝宝辅食）鱼丸
用料：
1条巴沙鱼鱼柳
5克面粉
5克淀粉
做法：
这块鱼柳我称了一下在280克左右，所以面粉跟淀粉我各放5克左右足够了
鱼柳加到绞肉机里打成鱼泥
淀粉+面粉调成稠的面糊
分几次把面糊加到鱼泥里，少量多次，顺一个方向慢慢搅拌，不能着急，让面糊充分搅拌到鱼泥里
锅内冒小泡，小火，然后开始下鱼丸
下鱼丸
看到鱼丸浮上来之后立马捞起来过冰水，这一步是为了让鱼丸肉紧实些，过了冰水要立马捞出来，不能泡
做好的鱼丸
我加了点紫菜给娃煮了鱼丸紫菜汤
葡萄干辫子包
用料：
260克高筋面粉
84克汤种
22克黄油
20克奶粉
42克白砂糖
1/2小勺盐
6克酵母粉
30克全蛋液
85克水
100克提子干
全蛋液
芝麻
做法：
汤种做法：25克高筋面粉+125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，盖上保鲜膜，冷却至室温后取84克用
揉面、发酵：后油法，连揉带摔把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右至1.5-2倍大，手指插下去不回缩不坍塌即可
取出面团压扁排气分成9分
滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
取一份面团压扁用擀面杖稍擀面长，放入一份泡软的葡萄干
面团卷起，包起提子干，三条面为一组
三条长条一头粘在一起压实
编成辫子，收尾处压紧
依此编好三组排进烤盘发酵。烤箱内放入一碗热水。开发酵档，30分钟
发酵完成取出热水和烤盘，预热180度，刷全蛋液，撒芝麻
中层上下火180度，15-18分钟，烤至上色即可
青豆玉米炒腊肉
用料：
青豆
玉米粒
腊肉
黑胡椒
葱
红椒
做法：
将腊肉洗净切成片备用
锅内倒油后放入葱和红椒爆香
放入腊肉翻炒
翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟
加入黑胡椒和少许食盐调味出锅即可
盒饭便当
昨天的菜组成的盒饭便当
用料：
一块糖醋排骨
一个可乐鸡翅
一份缸豆土豆丝
一份海米小白菜
一份西红柿鸡蛋汤
一份散花缸豆米饭
做法：
做好米饭
做好糖醋排骨
做好可乐鸡翅
做好缸豆土豆丝
做好海米小白菜
做好西红柿鸡蛋汤
装进便当
海鲜味增锅
天气冷了就想吃暖暖的锅子～
用料：
1只梭子蟹
8只黑虎虾
1盒蟹味菇
1盒嫩豆腐
1根京葱
半根白萝卜
适量绿叶菜
少许料酒
3汤勺田舍味增
少许淀粉
3片姜
也可加入胡萝卜，土豆等蔬菜
做法：
处理螃蟹，洗净后切块，在切口处蘸取适量淀粉
黑虎虾解冻后洗净，将虾头取下，不要扔掉，虾去背线
起油锅，下姜片，下虾身，虾头，梭子蟹，稍微翻炒一下，加入料酒，翻炒至海鲜变色开小火，将虾身，梭子蟹取出，锅中留虾头，加入足量开水，继续烧制
准备配菜。豆腐洗净切块，蟹味菇洗净，京葱洗净切段，其余蔬菜洗净切块切段
将配菜和海鲜放在电磁炉中。虾头熬煮的汤内加入味增，然后将汤加入电磁炉中，继续炖煮，虾头不爱吃的可以扔掉
烧开就可以吃啦～还可以加入其他涮菜，当火锅来吃～
消耗煎饼配菜
婆婆送给我家好多好多的山东煎饼，我们平时是没有什么吃煎饼的习惯的，干吃也有点太干了。因此做了这道菜，撕一些煎饼，把菜放在中间卷起来，意外的很好吃😋也不那么干了，煎饼变软变香，也不会漏。这是一道消耗薄饼的很好的菜！
用料：
1个鸡蛋
半个卷心菜
一把粉丝
1小勺盐
2勺生抽
半勺老抽
半勺陈醋
半根葱
1勺蚝油
做法：
粉丝提前泡发，卷心菜切丝、葱切碎，鸡蛋打匀。起锅烧油，放入鸡蛋，筷子搅散，炒好后盛出来。再次起锅烧油，加入葱末炒香，放一点五香粉，下卷心菜翻炒，放老抽生抽陈醋翻炒，将鸡蛋放入铲碎，继续翻炒。放入粉丝，加一点点水，让粉丝吸收一点。临出锅放蚝油和盐翻炒盛盘。
每日健康减肥早餐
生宝宝胖了60斤 现在孩子都快6岁了 可是我还是那么的胖 自己都看不下去了 所以励志开始减肥 三分练七分吃 所以吃才是关键 俗话说 一日之计在于晨 所以早餐真的太关键了 怎么样才可以集好看 健康 好吃与一身呢？当然是自己动手 自己做 希望这篇食谱可以帮到大家
用料：
鸡蛋
全麦土司或全麦贝果
牛油果
各类蔬菜
各类水果
各类坚果
海盐
葱姜蒜粉
黑胡椒粉
水浸金枪鱼
火腿
做法：
自行搭配 想怎么配怎么配
然后放入烤箱 150° 中层 8-10分钟 想吃脆脆的面包可以时间久点 反之也时间短点 出炉配上牛奶就可以享用了 超级超级美味
桃胶雪燕银耳羹
用料：
5粒桃胶
半朵银耳
多一点糖
15颗皂角米
2颗雪燕
少许莲子
一瓶牛奶
做法：
泡发24小时，时间一定要保证，要捏上去全软了才行，雪燕会泡发出惊人的个头，皂角米泡10个小时就够了
银耳泡发两小时，莲子洗了直接下锅才会糯，高压锅又快又出胶，30分钟
银耳莲子羹，家里有小朋友的可以吃这个
泡发好的三种食材一起煮30分钟，中间要搅拌，防止粘锅
再加入银耳莲子煮5分钟，加糖，出锅后再加牛奶，满满的胶原蛋白
黑椒猪扒饭
用料：
碗米饭
克里脊
做法：
。 老师教的
这个跟上面是一个菜        自己做的
爽～脆黄瓜肉片
黄瓜，
是蔬菜？
是水果？
还是······
😤😤😤
不开车，
今日菜单：🍀爽~脆黄瓜肉片🍀🍀
 
——来自一位“0”同学的思考🤔
用料：
1根黄瓜
1个青椒
1个红椒
200克瘦肉
1段大葱
4片姜片
2瓣蒜
数粒花椒
做法：
黄瓜切片，加入1小勺盐，腌制十分钟，腌出黄瓜的水分，🌻🌻🌻爽脆在此一步；
🐷猪肉切片，加入盐、料酒、生抽、老抽腌制入味儿，勾入水淀粉，最后封上一层清油，保持肉片水分；
🔉热锅冷油，油温升至七层热，下入肉片滑散，肉片七层熟起锅；
🔊锅内留下底油，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，炒出红油，下入黄瓜片青红椒🌶️清炒，炒至半生加入肉片再次炒至断生，出锅装盘即可。
Keto生酮-蔬菜沙拉及蔬菜的重要性！
宜家的这个沙拉碗有没有很熟悉？这些沙拉是我拌好以后的，拌之前完全是满的，都快冒出来了。我上午没吃蔬菜，现在一顿吃这么多。为什么呢？

科学生酮知识普及：根据Dr Berg，你一天就是需要这么多绿叶蔬菜！为什么，因为钾，如果不吃够钾，就会导致缺钾，缺钾会导致很多健康问题，如肌肉无力，心率不齐，便秘等；但是最重要的是，你会渴望甜食，你会忍不住想吃甜的东西，这会让你整个生酮过程变得异常艰难！那么你要吃多少呢？7-10cups 绿叶蔬菜。就是这个沙拉碗这么多！听起来很多，其实对于我们中国人来说这个非常容易，这些蔬菜随便炒一炒，或者抄一下水，就只有一小盘啦！

平时我都炒菜吃，最近非常之obsessed with这种salad。分享给大家！
用料：
7-10cups你喜欢生吃的绿叶蔬菜，我用的生菜和芝麻菜
适量balsamic vinegar
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量feta cheese
适量黄瓜/番茄（非必需（
适量核桃（非必需）
适量盐（当feta不够咸的时候）
做法：
我知道，我知道，我也很讨厌说适量这个字眼，但是我没有量，并且个人口味不一样。就想象你在做凉拌黄瓜，或者凉拌三丝，你加多少料，这边就加多少，或者少加一点，尝尝再加！核桃和西红柿会给很多惊喜，否则从头到尾吃生的蔬菜会有点平淡。多加橄榄油，不要怕，fat keeps you full longer！

全部拌好就可以吃啦！
吃到半路想起来牛油果，照样加进去吃光光！
养生壶版热桑格利亚（sangría)水果酒
我的养生壶是小熊179块那款，最近正在热衷用小熊试做一切，改天再上传我利用保温功能制作的舒肥鸡块。
用料：
1瓶红酒
1个苹果
1个橙子
1/2个柠檬
做法：
我买的橙子有果蜡，用盐搓了以后不放心，又用削皮刀把皮削了一遍。
苹果削皮，柠檬削皮。
不怕果蜡就不用削了，还是有皮在比较美观。
全部切成薄片，扔进壶里。
用了我在附近小超市能找到的最便宜的葡萄酒，8块，严格来说算是葡萄汁？
开启果茶模式，煮，煮熟就能喝了，我感觉味道不错，你们试试吧。
【深夜食堂菜谱】焖烧杯版本猪肉味噌汤
身为一直一直要写写画画没啥时间概念的设计师，一个可爱的焖烧杯，还有杯中的美食，也算是难得的期待了。
非常喜欢深夜食堂漫画，里面的定食猪肉味噌汤让我馋了好一阵子。
这个汤即是菜也是汤，管饱满腹，让人非常满足哦～
（焖烧杯是550ml的物生物小焖烧杯，刚好是一人份）
用料随心哦，以下用料是我自己手头可以利用的。
用料：
1勺赤味噌酱
5-6片猪五花/培根
1/3根胡萝卜
两根秋葵
30克白玉菇
2叶娃娃菜
5-6粒干裙带菜
做法：
生猪五花肉片（切一口大小）用葱姜白胡椒粉和料酒腌渍下，我用的白酒，喜欢带点酒味，其实味淋或者清酒最好。
胡萝卜切成方形片，和肉片差不多一样大就好。
蘑菇摘好，秋葵切星星，娃娃菜加不加无所谓，我喜欢所以就有。
【🌟怎么最有效率利用时间】
锅子烧冷水。
裙带菜干冷水入锅泡发捞出。🌟水滚后直接倒进焖烧杯预热杯子，拧紧盖子焖10分钟预热。
同一口锅，稍微炒一下肉片，变色后再炒一下胡萝卜确保营养释放（据说胡萝卜素遇油才会发挥最大效果），不要断生！
🌟【把焖烧杯的热水倒回锅里烧开！】这时把味噌酱加入化开，这样你得到的正好是一人份的汤，不多不少，加料后刚好填满杯子！

连汤带肉和胡萝卜倒回杯子里，加入蔬菜配菜（生的状态），拧紧盖子。

等四五个小时，开吃！
我早上7点左右做好的，中午11点半正好吃。
干靠鱼
干靠鱼，徐州流行多年且一直极受欢迎。甭管是高档酒店还是街边餐馆，点此菜还都会随菜奉送一大卷的当
地特产烙馍，与小鱼卷在一起干辣醇香好吃，还是补钙佳品！
这道菜，炒时是先将小鱼煮熟，然后再继续大火将小鱼靠干，在把鱼身上水分靠干的过程中小鱼吸附干辣椒
的辣、大蒜的香、青椒的鲜，可谓所有精华集于鱼身，味道相当的经典！
用料：
1碗干鱼
少许葱
少许姜
2个青椒
少许大蒜
适量干辣椒
做法：
干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许
将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用
大蒜剥皮洗净后切片
青椒切丝，葱、姜切末
小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香
开大火后放入小鱼翻炒数下
然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟
煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒
继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒
再翻炒至有青椒味冒出，即可关火
零失败微波炉戚风蛋糕配比
具体微波炉蛋糕做法看我之前的食谱，同时这个配比低油低糖非常健康，也适用于烤箱蛋糕配比。不过烤箱要用的时间长多了
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋1个:油5克:低筋面粉10克:液体(牛奶、水等)10克
2个蛋其他材料x2，由此递增
做6寸用3个蛋，做8寸用4个
微波时间:1-2个蛋高火2分钟，3个蛋高火3分钟，4个蛋高火4分钟
微波时盖盖子蛋糕会湿一点润一点，不盖的话就QQ弹弹，个人喜欢不盖盖子
秀微波炉成品时间到，这是在微波炉里的斑马蛋糕
这是儿童节皮卡丘蛋糕
外面的抹面用的希腊酸奶
姜撞奶
用料：
250克牛奶
19克姜汁
20克白糖
做法：
生姜捣碎挤出姜汁
将250克牛奶放入锅中升温至75度
倒入挤好的姜汁碗里，扣上盖子静置3分钟
打开盖子，把勺子轻放在表面如果不沉，那就说明姜撞奶完成了
自制葱油花卷
营养可口的早餐是大家都梦寐以求的，为家人做一顿早餐吧！
用料：
若干克面粉
适量克酵母
适量克水
适量克盐
一小勺油
2根葱
做法：
自己随意活面的，因此本着三光原则揉面（面光、手光、盆光）。冬天担心发酵不好，我是头一天晚上和面的。然后保鲜膜盖住放在温度高的地方。
已经发酵好的，蜂窝状。
案板撒薄面，排气。揉一揉！
擀面杖擀干
一小勺油，不要加多了，我这次放多了一点。
盐、葱花、花椒粉均匀撒开
折起来
用刀切，（油太多了）
筷子按压，反方向扭
做好的，没拍好
上锅二次醒发十分钟，再开火蒸
蒸好了。
莲藕丸子
用料：
2节藕
1勺盐
1勺蚝油
小许料酒
小许白胡椒粉
小许葱花
跟藕渣1:1猪肉
5勺生粉
瓶话梅酱
瓶辣椒酱
做法：
藕粒约5mm粗（太细影响口感）榨干水份，汁留住看有没需要先
半肥半瘦肉粒  有粒感才有口感

稍微干炒调味备用
藕粒 猪粒 葱花 生粉 料酒 盐 胡椒粉 蚝油...调味

柔成丸子
热锅放油，先3-4粒放锅煎6秒，用铲翻滚6秒后，一直翻滚至小黄，装盆

全部炸完装盆后，待放凉重新翻炸至金黄，上盆
话梅酱加小许蒜蓉辣酱捞匀点汁
制作超简单的奶香蛋挞
制作超简单蛋挞，奶香十足，大家可以试一下
用料：
1个蛋黄
40克牛奶
13克糖粉
90克淡奶油
6个蛋挞皮
做法：
先把牛奶倒入淡奶油中
再加入糖粉搅拌均匀
加入一个蛋黄，把蛋挞液搅拌成淡黄色，然后过筛一下
烤箱200度预热，把蛋挞液倒入蛋挞，8分满就好，放入烤箱中层烤20分钟
蛋挞就做好啦，是不是超简单啊，趁热吃更好吃哦
小清新黄瓜腊肉炒饭（电饭锅版）
腊肉真是个好东西
用料：
1根荷兰小黄瓜
1个鸡蛋
随意腊肉
一小杯大米
随意杂粮
随意萝卜干或者榨菜
做法：
把大米杂粮和腊肉放入电饭锅，煮饭，水一定要少 差不多是规定水量线的一半就可以了
煮饭完成后用勺子搅匀后盛出，由于腊肉有油脂，所以米饭自然很分散并且锅中不用再放油
锅中打入一个鸡蛋，打散，按煮饭键，等鸡蛋凝固后弄散
放入黄瓜丁，萝卜干丁，或者别的你喜欢的翻炒，然后放入腊肉饭，炒热即可
香酥鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
5克盐
20克玉米淀粉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺耗油
1小勺橄榄油
适量水
做法：
鸡胸肉洗净切块
挤干水分
盐放3/4，黑胡椒，料酒，耗油将鸡肉块拌好放20分钟入味
玉米淀粉，淀粉拌一起
混合淀粉中放入1/4盐，放橄榄油
加适量水搅拌成糊，用筷子夹起成流即可
鸡肉块蘸糊
起锅烧油，油温四成热，下锅炸
炸至金黄漂起，捞出控油，然后复炸捞出控油
盛盘即可，香酥可口
三角巨饭团🍙
第一次尝试，没有饭团模具，只能靠手工捏了。过程没怎么拍照，成品勉强有个样子。
用料：
1碗米饭
3克盐
1克糖
1片培根
1个鸡蛋
1片海苔
做法：
这一步已经基本成型了。详细过程如下：
1.准备好材料，我用的是培根和鸡蛋，煎熟剪碎备用。
2.米饭加入一点点点糖和盐，然后搅拌均匀。摊凉，温温的的时候做。
3.把饭分成1/3和2/3两份。取2/3的饭捏成一个小碗。
4.放入培根和鸡蛋碎，用剩下的1/3饭盖上，就包住了。然后稍微捏紧。
5.整型：手指和手心拱成一个角，捏出三角形状。最后可以用虎口再调整。大概就是图片的手势。
6.撒上海苔碎，好看之余增加口感。效果如图。
（完了之后剪一条小长方形海苔贴上就挺好看了🍙，吃的时候拿海苔部位也不粘手。）
紫菜剪长方型的。
饭团放长方形顶部。先贴“屋顶”三角的位置，然后把下面的海苔向上包，再把多余的沿着饭团包住。基本上就是这样了。
最后用保鲜膜包住。完成。
与意式马卡龙的完美邂逅
今天又找到了一个意式马卡龙的做法，感兴趣的赶快试试吧！
非原创~
用料：
90克杏仁粉
90克糖粉
33克蛋白
23克水
72克细砂糖
15克细砂糖（蛋白霜）
1克蛋白粉（蛋白霜）
75克黄油（夹馅）
55克淡奶油（夹馅）
3克黑咖啡（夹馅）
5克糖（夹馅）
做法：
备好所有材料。
杏仁粉和糖粉混合，蛋清33克挖坑加入，盖上，混合均匀至无颗粒为止。
蛋白加入糖，打至湿性偏干状态。
纯净水加糖，小火煮到118度，离火。煮好的糖水呈流线状加入蛋白霜中，打蛋器高速打发至出现纹路。
打发好的蛋白霜分三次加入到第一步中拌好至飘带状。
裱花袋装入中号圆形裱花嘴，倒入杏仁糊。亮皮质不粘手状态，
烤箱预热上下火160度，烘烤15分钟即可。出炉后晾凉，按大小配对。
黄油室温软化稍微打发，淡奶油加入糖小火加热至手温，温热的淡奶油或者其他馅料加入到黄油中打蛋器高速打发，每一次搅打均匀后再加入下一次。
装入裱花袋，挤在其中一片上，再拿一片盖住，完成。夹好馅后入冰箱冷藏过夜后才更好吃。
厨侠-油闷春笋
又到了吃吃春笋的季节啦！最传统且常见的吃法！
用料：
4根春笋
少许白糖
少许蚝油
少许生抽
少许盐，鸡精
少许水
做法：
春笋切滚刀块备用！
水烧开后，放入春笋，2-3分钟捞出备用！焯水是去笋的酸涩味儿
小火炒糖色，炒好后下入春笋
加蚝油，生抽，水，大火闷烧
约5分钟后，水基本收干，盐鸡粉调一下味道，如果觉得可以，可不加！然后出锅！
烤鱿鱼须
用料：
200克鱿鱼须
1大勺蚝油
1大勺烧烤酱
15克白糖
1勺料酒
1勺生抽
做法：
所有调料和鱿鱼须拌匀，腌制半小时。
锡纸刷成油，鱿鱼须铺匀。
210度烤10分钟。
拿出来，锡纸上有汤汁，我换了一张感觉锡纸。然后再撒一点点的烧烤料，烤三分钟。即可。
#造型菜#鱼型土豆沙拉螺旋卷
便利店的菜，面包店的面包，每天吃的往往都一成不变，这是大城市上班族的悲哀，有时候想要换个口味也要考虑荷包。
这道菜是我在面对不变的沙拉和打折的面包所想到的一种组合，也是让饭变得更好吃的一种。
换个造型，可能就会让食物在你口中换个味道！
用料：
一个螺旋面包卷
一份土豆泥沙拉
做法：
首先选一个空心面包卷，我买的是面包房做的打折的，如果没有这种面包片也可以只要是加的住东西就可以。
便利店的土豆沙拉一份，哪家的我就不说了，估计也猜的出。。。
然后把沙拉填满近面包就可以了，你也可以做点造型，和我一样用西红柿当眼睛，胡萝卜贴出做鱼鳍，虽然不太像哈哈
芥菜香菇包子
用料：
包子胚
400克面粉
210克左右水
40克糖
3克酵母
芥菜馅
500克芥菜
15朵干香菇
30克左右食用油
做法：
我用厨师机和面，水用微波炉加热了一下，把包子胚材料全部混合均匀，和成光滑面团。放盆里发酵1小时左右。
把干香菇泡发。把芥菜切碎，撒一勺盐杀一下水，大概半小时左右，把杀出来的水挤掉。干香菇泡发后挤掉水分，剁碎或搅碎。热锅下油，把芥菜丁和香菇丁放进去炒一下，加盐，鸡精调味。
包子胚发酵好后均匀分成16份，一个大约40克。擀成圆形，开始包。包好后醒发15分钟左右。冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟，闷5分钟后再开盖。
完成✅
干锅手撕包菜
圆白菜的入味吃法
用料：
包菜
蒜
干辣椒/辣椒油
生抽
醋
猪肉
做法：
包菜撕成大小相似的片，蒜切片。
热锅放油，猪肉炒至发白，加入蒜片和干辣椒爆香，放入包菜，大火炝炒。
加适量的醋、酱油、十三香、盐，出锅。
生煎包（不用熬猪皮冻）
用料：
250g猪肉馅
5片姜
一段葱
1勺老抽
1勺生抽
两小勺盐
一小勺十三香
一小勺胡椒粉
30ml熟油
面粉：3杯，酵母一勺，凉水和成面团，半醒发即可
40g香葱末，肉馅里最后放入
做法：
葱花和姜片加20ml水料理机搅打成泥，如果没有就手剁，加水，变成葱姜汁
肉馅加入葱姜泥
加老抽，生抽，胡椒粉，十三香，盐，顺一个方向搅拌上劲
加一颗小鸡蛋继续搅拌
加适量熟油（食用油加热后）晾凉加入，继续搅打上劲，
上劲完成放入冰箱冷藏，
切适量香葱，包之前再放进肉馅
面团半醒发，揉透
切剂子擀皮，边缘薄中间厚
从冰箱拿出肉馅放入香葱搅匀，
包成包子形状，馅料不可放多，不然包不进去，
包成这样整理一下
凉锅凉油下面胚，盖盖子不开火静置三分钟，开小火煎至底部金黄，下半碗凉水，中火煎至水分收干即可，全程时间很短，也就七八分钟全程下来，一定要注意自己的火和锅，每家的锅的特性都不一样，要充分熟悉自己的锅具哦，
出锅可随喜欢加芝麻和葱花，
其实味道十分接近外面卖的小笼包的味道，当然比外面的香多了！
肉馅抱团，汁水饱满，不亚于外面的生煎包，自己做的还健康！
加上甜甜的绿豆汤，真是美好的一天！
简易早餐：烤切片面包+自制草莓酱+燕麦豆浆
用料：
适量自制草莓酱
4片切片面包
燕麦片
黄豆
做法：
黄豆提前一晚浸泡，与燕麦一起用豆浆机打熟
切片面包用烤箱220度烤5分钟
沙虫瑶柱金钩粥
去海边玩买了几样干货，学着做一次砂锅粥，美味又营养。
用料：
半碗大米
8个沙虫干
20粒瑶柱
10个金钩
1块姜
1根小香葱
油、料酒、盐、胡椒粉
做法：
食材洗净，用水泡一两个小时，泡软。大米洗净泡一下，这样煮出来的粥够烂，不泡直接煮也行。
在泡瑶柱和金钩的碗里加入料酒、姜片，上锅蒸20分钟。
沙虫泡软后用剪刀从头到尾剖开，切成段，反复清洗，一定要把里面的沙子冲洗干净。瑶柱撕成丝，虾切段。泡的水留着备用。
小香葱切碎、姜切丝（没图），提前炖好的土鸡汤解冻，没有就用清水。
热锅凉油，油热后爆香姜丝，放入切好的材料，小火慢慢炒。
炒成金黄色，出香味，盛出备用。
砂锅中倒入鸡汤、泡海鲜的水，不够的话加清水，水要足量，烧开。
倒入除香葱外的所以材料，大火煮开，改中小火煮30分钟左右，煮的过程中要搅拌一下，防止粘锅。
30分钟后粥变浓稠，加香葱碎，一点点盐、胡椒粉，搅匀即可。
寒冷的冬季喝上一碗营养丰富的养生粥，整个身体都变得暖洋洋的。
千层可丽饼
第一次看到千层可丽饼是在爱丽丝和暖暖的下午茶，光看着可丽饼清晰、丰富的层次，就已经挑人味蕾。加上夹杂中间的颜色各异的水果片，就更让人向往。后来自己也尝试着制作可丽饼，虽有不完美，但一次比一次要好，也不辜负对可丽饼的期望。
用料：
16g黄油
240g牛奶
90g低筋面粉
2个鸡蛋
250ml淡奶油
20g糖粉
60g白砂糖
一个芒果
八分之一个西瓜
半个火龙果
可选适量蔓越莓
可选适量杏仁片
做法：
材料准备。
两个鸡蛋打入容器内，加入糖粉轻轻搅打均匀，勿打发。
加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉用筛子过筛，打散结团的面粉。
将低粉倒入容器内，搅拌均匀。
搅拌过后的面糊会带少量的不均匀的小面团。
黄油放在不锈钢容器上，放入立好支架的热水锅里，融化成液体后倒入面糊内，搅拌均匀。
面糊过筛，去掉没有溶解均匀的面糊，静置半小时。
将面糊分十几次摊入平底锅，不放油，摊成圆形，小火慢煎至面糊成型凝固即可。
十几张面糊摊好，大概花了二十分钟左右。最后一张量少所以不小心糊了边，不过不影响。
将水果分别切成薄薄的片，可以买任意自己喜欢的水果，颜色越丰富越好。
淡奶油倒入容器内，倒入白糖，用打蛋器快速搅打至有纹路形成。注意不要打发过度，打发过度的奶油会呈现轻盈块状以及出现液体。具体可以百度搜索打发奶油的技巧。
按照自己的喜好叠可丽饼，顺序是“面皮+奶油+水果+奶油+面皮+奶油+……（无限循环）”
水果尽可能按照圆形铺满并且保持在一个高度，避免倾斜。叠到合适的高度后，在最后一层盖上面皮，并且顶部和四周都涂满奶油。加越蔓莓或者杏仁片做修饰。
可丽饼放入冷冻室冷冻一夜，或者冻至坚硬，取出后稍微放置积分钟，用刀用力切份。
只有放入冰箱后的可丽饼才能固定成不会移动的形状，如果做好后直接切份，奶油和水果的流动性会被刀破坏以致倒塌。
切好份之后放入冷藏室，直至可丽饼软化可以食用。
酱菜瓜
用料：
5000克菜瓜
400克盐
1750克甜面酱
8克味精
做法：
将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水2。然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用
青椒煎蛋
用料：
一根青椒
四颗鸡蛋
做法：
鸡蛋打碎，放入适量盐、味精、十三香
青椒切粒，放到蛋液里并搅拌
锅倒入油，可稍多些，烧热后倒入搅拌好的蛋液，煎熟后出锅即可。
自制小棒冰
家里没有冰淇淋机没有榨汁机也想自己做棒冰怎么办~利用牙签和冻冰块的就能做到啦，还有童年吃8兄弟小棒冰的记忆呢~
用料：
250g牛奶
5g糯米粉
22g糖或蜂蜜
做法：
牛奶加糯米粉加糖或蜂蜜搅匀煮沸
倒入冻冰块的模具凉凉放冰箱冷冻
等到冻的有点硬的时候插上牙签
坐等吃棒冰咯~
红薯糖水
养生小贴士:红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
用料：
一个红薯
一小块红糖
做法：
红薯洗净，去皮，滚刀切块
锅里放水，放入红薯，开大火，水开后转小火
根据个人喜好红薯的软烂而定时间，15分钟后放红糖，转中大火5分钟，关火，倒出，享用
蒜泥白肉
五花肉，平常我是不太吃了，经常都是娃他爸吃掉肥的吧瘦的留给我，不过这么做的五花肉我倒是愿意吃一块，一点也不觉得腻！做法特简单，只要煮一煮，再弄个调味，把肉切一切一拌就可以吃了！没错了就是白切肉，也可以说是蒜泥白肉！我不知道白切肉和蒜泥白肉有什么区别，反正都挺好吃，老公下酒最喜欢了
用料：
300克五花肉
3片姜
2个独蒜
2棵葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香醋
2勺辣椒油
少许麻油
少许糖
适量盐
做法：
材料如图
五花肉清洗干净后加水、姜片和葱结上锅大火烧开
烧开后撇去浮沫，倒入高压锅，上气后小火压15分钟
把蒜剁成泥，加盐拌匀静置一会，然后烧热油淋到蒜泥里
加蚝油、生抽、香醋各一勺、辣椒油2勺、糖少许、麻油少许拌匀
压好的五花肉捞出稍冷却后切薄片
把五花肉摆盘
淋上蒜泥酱，即可上桌
成品
成品
气质子姜焖鸭
子姜与肉的碰撞
用料：
半只鸭
3长条子姜
少许葱姜蒜、干辣椒、花椒
7.8个长青辣椒
少许/1瓶米酒、啤酒
做法：
先把鸭焯水，清洗干净
准备配料以及料酒或者啤酒
起锅烧油（最好用菜籽油），葱姜蒜配料锅里倒，翻炒一会倒入鸭肉，加入料酒翻炒3分钟倒入水焖20分钟，吃的软可以多闷一点时间。时间到了就把长青辣椒倒进去，翻炒一下收汁即可！
南京盐水鸭
盐水鸭在南京可谓是一道家常菜，大街小巷抬眼就能看到几个卖鸭子小店，有菜没菜南京人都会崭逗鸭子回家过过嘴瘾。作为土生土长的南京人，自然得把家长的特产发扬光大吧。
用料：
一把花椒
250克大粒盐
2勺料酒
4只鸭腿
两根葱
半个姜
2片香叶
两个八角
做法：
除葱姜所有干料炒香，冷凉后给鸭腿中做大保健。
过程没留图片，就口述下吧：水烧滚下葱姜料酒鸭腿。大火五分钟撇浮沫，关火闷15分钟。再开火五分钟，反复上个步骤三次。用筷子戳鸭肉能穿透就Ok。不必煮的太软烂
捞出冷晾后切块装盘
这个是热切的
南瓜饼（面包机版）
用料：
500克南瓜
40克白砂糖
350克糯米粉
做法：
家里有一个南瓜，放了挺久的，周末到了，来试试南瓜饼吧。
南瓜去皮去籽。
切块。
拿去蒸之前称一下重量。
蒸熟了倒去多余水分。
称一下430克。
趁热倒入40克白砂糖。
用面包机搅拌均匀。
等南瓜泥凉至室温，加入350克左右的糯米粉。
用面包机搅拌成团。
搓成25克每个的小圆球，然后用手掌压扁，放在容器上，拿到冰箱冷冻。
冷冻后用袋子装好，要吃几个拿几个出来煎一下。
卖相不是很好，但是味道不错，大家挺爱吃。
煎的技术不是很好，尽量不要煎焦了。
Q弹好吃不粘牙。
很好吃，但是为啥图这么渣呢，哎！
巧去山楂核
又是一个吃红果果的季节～
给红果去蒂去核是个让人烦恼的事，尤其是家里没有专门的去核工具。于是乎，宝宝充分发挥了自己的机智，意外发现用裱花嘴去核真是神器啊！
用料：
一个裱花嘴
随意山楂
做法：
洗干净山楂
用裱花嘴先在山楂的一端压下去（不要捅穿）
把山楂反过来再在一端直捅进去
轻轻用力把山楂的核顶出来
搞定，啦啦啦～
冬日金陵街巷里的记忆          ～法式蜂蜜老蛋糕
难度:⭐️⭐️⭐️☆☆
      （适合有一定烘焙基础，做过饼干或戚风蛋糕的）
时长:2h
难点:1.全蛋的打发
         2.翻拌手法

求索金陵，深匿于记忆的二三往事，渐渐的随风飘散，无不留在了这座城市血脉的角角落落

前几周在南京求学时，路过利济巷附近一家草鸡蛋糕生意极好，果断排队，食后念念不忘，奈何学校宿舍功率有限，放假回家后开始尝试（开天辟地）

老蛋糕从原理上，是属于最最基本的海绵裸蛋糕，而平时我们吃的生日蛋糕的蛋糕胚是戚风蛋糕，两种区别无外乎全蛋打发\分蛋打发，戚风蛋糕以其细腻的口感后来居上，但海绵蛋糕以其厚实的口感也是赢得了不少人尤其是老一辈的青睐，虽然现在也有了烫面版分蛋版本的海绵蛋糕，本方还是使用全蛋打发，尽力重塑90年代那筒子楼里的烟火气息

全蛋海绵蛋糕相对于戚风蛋糕来讲还是有难度的，全蛋打发新手做很容易消泡，但如果掌握了正确的手法与过程，那难题就变得简单了（麻麻再也不用担心我黑暗料理了）


拓展版“金丝枣豆糕”http://www.xiachufang.com/recipe/105843568/
用料：
5个A鸡蛋
60克A白砂糖
20克A蜂蜜
数滴A柠檬汁
3克A食盐
140克B低筋面粉
30克B玉米油
1克B泡打粉
少许白芝麻
做法：
标记A的食材倒入盆中，打蛋器或者厨师机先低速混合后高速打发
颜色逐渐变浅，体积渐渐变大
打到它浓稠提起打蛋器，滴落的蛋液可以在上面留下痕迹且几分钟内不消失，如图便是错误阶段，虽然看起来体积膨大，但滴落蛋液不能形成痕迹，所以go on
这样就差不多啦
加入前面标B的食材，记得混合过筛再加入哦
混合时一定要注意手法，翻拌（敲黑板）用刮刀在中间划开一道，然后向左（或者向右）（个人喜好）把底部的面糊翻上来压倒上面的面糊上，再把盆旋转90度（顺逆时针都可）继续操作，直到完全混合
 撒上白芝麻增香，烤箱提前预热上火180下火185 15分钟转上火200下火180 5分钟就好
出炉啦，搭配自制酸奶享受很棒的下午茶时光，有什么不懂的评论就好，我会一一回答滴，做好了记得来交作业哦，爱你么么哒
一整颗草莓の马芬
食谱来自今天的早餐~ 很简单很快手~ 份量可做四个
用料：
120g低筋面粉
40ml色拉油（或玉米油等无味油）
50ml纯牛奶
40g细砂糖
1个鸡蛋
3g泡打粉
草莓
做法：
低筋面粉和泡打粉过筛拌匀备用。 烤箱预热180°。
鸡蛋打散后加入细砂糖搅打均匀至糖融合。
加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
粉类材料加入蛋液中搅拌均匀至无面粉颗粒。
倒入模具内约八、九分满。 在表面加入一颗洗净擦干的草莓（不宜太大）放入烤箱中下层，烤30分钟。 出炉撒糖粉装饰。
脆皮鲜奶
用料：
椰粉
牛奶
玉米淀粉
白糖
泡打粉
面粉
盐
做法：
牛奶加适量椰粉、玉米淀粉、白糖，搅拌到没有颗粒为止。
将玉牛奶倒入一个小锅里，小火边搅拌边加热，直到成糊状，迅速熄火。
把牛奶糊装入米粉的四方盒子里，放入冰箱冷冻30分钟左右。
适量面粉加泡打粉、盐和清水调成面糊。这就是脆浆。
冻好的牛奶切成小块，在外面裹上一层脆浆，入油锅大火炸脆。即可。
吃你豆腐——酱汁豆腐
晚上九点半，城市的小夜晚刚刚开始，每当这时候总希望时间过的慢一点再慢一点，慢到自己不会长大，慢到父母不会老，慢到有些人永远不会离开。
下班，打开房门，家里的狗在等我回家，不算太糟，即使害怕黑暗，即使没有人为你开灯，即便如此，有等你的，都不会太孤单。
打开冰箱，还有块老豆腐，开始想念小时候妈妈炖的白菜豆腐，不知道什么时候开始，就没再吃过妈妈做过的饭了。独食，也是生活，干脆做一个酱汁豆腐吧。至少吃下去的时候，满口的香味让你暂且忘记一切。
用料：
1块豆腐
2只鸡蛋
几根辣椒
1根葱
适量豆瓣酱
一块姜
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
做法：
先看一下我们需要准备的食材，家常做法，并不是太过于复杂。
豆腐一块，葱切断，杭椒，姜一小块，豆瓣酱，黄酒，鸡蛋两个等一系列调料。
第一大步：炸豆腐
先将豆腐切成一片一片的（1），把豆腐浸入蛋液中（2），锅热入油，将裹好蛋液的豆腐放置锅中煎，注意翻面（3），直到煎至两面金黄盛出备用（4）。
第二大步：调酱汁儿
锅入少量食用油，放入切好的葱，姜，青椒（1），放入料酒，豆瓣酱，耗油（2），少量水，大火熬汁（3），将煎好的豆腐慢慢放入锅中翻炒，因豆腐比较软，为了展现完美的效果，切记小心翻炒（4），直到酱汁收干，即可出锅。
一盘香喷喷的酱汁豆腐出锅了，撒上辣椒及葱花。配上一碗白米饭，这道菜显然成下饭菜了。
愿我的胃里有晚饭，脖颈上有阳光，脑子里有爱情，灵魂里有慌乱，心里有你。
葡萄苹果芹菜汁
用料：
4个青苹果
500g葡萄
300克芹菜
做法：
把水果洗干净
切好备用
我打了两杯，一杯是苹果芹菜汁，另一杯加了葡萄。口感上第一杯好喝，颜色上也好看。
微波芝士土豆泥
清厨房之做，一开始担心味道不好，没想到做出来哈哈哈哈，太好吃了。有什么就加什么，按自己爱吃的加。
用料：
1片芝士片
一份土豆
火腿
虾仁
做法：
先将土豆洗净去皮切小块放微波炉里面叮5-8分钟，然后取出来凉一下，用勺子压成土豆泥。
我用中午只剩的虾，还有火腿，直接加近土豆泥拌均匀。表面盖上芝士片，放微波炉里面叮5分钟左右，喜欢芝士焦一点的，可以多叮一会儿，自己观察下芝士的色泽。
年夜饭
用料：
若干蚕蛹
1500克猪爪
一个白萝卜
若干肉馅
一斤牛腱肉
若干克虾仁
1根莴笋
2根黄瓜
一个土豆
若干鲜虾
20克玉米粒
1块鸡胸肉
做法：
凉水下锅，煮出血沫，捞出，另起冷水下锅，葱、姜，八角，花椒，酱油，蚝油，料酒，放入电饭煲，粥选项，结束焖30分钟即可
万事如意
吉星高照
节节高升
花开富贵
水煮蚕蛹
香菇面线
小时候家里招待客人常煮的点心。小时候觉得这真是美食了。现在吃起来依然觉得不错!
用料：
面线
干香菇
鸡蛋
做法：
干香菇用水提前泡开，因为我临时泡的，所以用的温水泡的。泡开了煮味道才好。
干香菇泡开后用剪刀剪开。拧干水分。然后锅里下游热了后，先煎蛋。煎好了后盛出，再把香菇下去炒出香味。
然后把鸡蛋也在一起放进去，加水，水开后就可以加面线了。面线很容易熟，而且本身有点咸，可以少加点盐，调好味道就可以了哦。
草莓面包卷
为春天增色的健康面包——草莓面包卷
用料：
190克草莓汁
275克高粉
10克白砂糖
4克盐
4克酵母
10克奶粉
10克黄油
少许面粉
做法：
草莓加少量水用料理机榨汁备用
高粉、糖、盐、酵母、奶粉混合均匀，加入草莓汁，用面包机和面，15分钟后加入黄油。揉至扩展阶段，进行基础发酵
面团发至两倍大时，分隔成25克/个，共10个，剩下的再分隔成四等份（俺为了省事做了四个大的），揉圆，进行室温松驰15分钟
取一个小面团，搓成水滴状，擀成上宽下窄的长条状
从宽的一段卷起。收口朝下，依次做好，放入烤盘中，进行最后的发酵
四个大的面团俺做成了圆面包
发酵好的表面筛一层面粉
烤箱预热180度，中层上下火，小的面包烤8-10分钟，大的面包烤15分钟即可
一个西红柿饭
喜欢什么放什么，有什么放什么的，随心所欲饭！
用料：
1个西红柿
适量香肠
适量青豆
适量鸡脯肉
少许黑胡椒、白胡椒
适量玉米粒
做法：
鸡脯肉切丁，用白胡椒黑胡椒和少许盐腌制一下；热锅放入香肠炒一会儿，使得香肠出一些油，放入一些食用油和葱花，倒入鸡丁翻炒，放青豆，玉米粒翻炒；大米淘好，水米比例1:1.2，将米泡一段时间，倒入炒好的食材，放盐、混合均匀；如果想更香，可以将泡好的大米沥水，放入炒锅和食材一起翻炒一会儿再倒入电饭煲，把原来泡米剩下的水倒入；西红柿去蒂，放在中间。
电饭煲一个米饭的流程，打开锅盖，如图，西红柿还是完整的一个，米饭已经焖好
拿筷子剥掉西红柿皮，然后压扁西红柿
搅拌均匀
边看电视边享受，有肉有菜有饭
玉米饼
老爸昨天下午用玉米去磨坊磨面，用加入了小麦麸。我说回来做馒头，妈妈和爸爸大笑说，那是喂狗的食物，咱们吃小麦粉（面粉）。昨晚我偷偷用筛子筛了玉米小麦麸粉。用手摸摸舒服细滑像面粉一样细滑。玉米小麦麸粉：面粉=1：1
用料：
一碗面粉
一碗玉米小麦麸粉
大约2克盐
4克发酵粉
260克温水
做法：
昨晚活的发面。擀成寄子
平底锅烧热，放入饼子，转小火
快来看。骨起气泡啦
反面，脆脆的
盖锅盖，继续加热
出锅啦
再来一张（大光圈）
还是大光圈拍出的效果好
减脂餐｜蛋包豆腐
cr抖音：是悦悦哦

自从减脂爱上了豆腐

一点要试试生菜卷着豆腐吃！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
小勺灵魂蘸料：小米椒、香菜、2勺酱油、1勺醋、1勺蚝油、芝麻油
做法：
豆腐切薄块
鸡蛋打散，裹上豆腐
锅烧热喷油，煎豆腐
小火慢煎2分钟，倒入蛋液
翻个面
倒入提前调好的“调料”
再煮一会，煮到汤汁入味
我的午餐，用沙拉里的生菜包着豆腐吃真的超级好吃😋
干煸四季豆
用料：
四季豆
干辣椒
盐
做法：
四季豆洗净，撕掉两边的筋，掰成一小段一小段的。晾干
放进微波炉不盖盖转几分钟，至表面起皱。
起锅烧油，油3,4成热时，放入剪成段的干辣椒，小火炸香。一定要小火，不然辣椒会焦，就不好看乜不好吃了。
放四季豆煸炒，炒出虎皮后，加一点点水闷一下，加盐调味即可。