xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单蛋白糖
这个配方很简单，适合新手，材料也超简单
用料：
3个鸡蛋清
90克细砂糖
90克糖粉
蛋黄可以留起来烤蛋挞
做法：
做好了才发的这个。所以没拍照，但是很简单
蛋清和糖放入无水无油的碗里，打蛋器高速打发
打成有阻力呈尖状，加入糖粉和喜欢的颜色，也可以不加，搅拌均匀，不要搅拌过度
裱花嘴装入裱花袋均匀挤在烤盘上80度90分钟，每个烤箱不一样。烤的时候自己要观察。如果烤的慢下次可以温度调高十度左右
想要渐变色就这样装入，注意调颜色的时候不要搅拌过度，不然会比较稀哟
排骨玉米香菇汤
简单易做  味没美汤鲜
用料：
排骨
玉米
海带
香菇
盐
姜
做法：
排骨切小块  玉米海带切段  水发香菇5朵
烧一锅开水先把排骨焯一遍水  然后捞出
把排骨放入砂锅   放几片姜和香菇  加入清水炖上半小时  在入玉米海带煲上20分钟即可出锅
爆炒花甲
5月的花甲特别肥美，做一道爆炒花甲送给大家！😋
用料：
2斤花甲
10片姜
15瓣蒜
5根葱
2勺厨邦蚝油
勺厨邦酱油
适量厨邦鸡精
10片紫苏叶
做法：
花甲买时让店家装一些咸水，在家里静置一至两小时，让花甲吐吐沙🥳                         好新鲜！
用牙刷刷洗干净，多用水洗几遍～
姜蒜切细成蓉。                                                         大火热锅，下油（油可以多一点）                     待油烧热了先下姜蓉再下蒜蓉爆香
放入花甲爆炒，加紫苏叶、耗油鸡精盐等调味，喜欢吃辣的话还可以加小米辣
上菜囖～
椒盐美极虾
「我爱花椒

爱姜和蒜

爱八角、丁香、肉桂

以及砂仁和山奈

以上之爱难分深浅

款款皆真诚」
用料：
10只厄瓜多尔大白虾
10克椒盐粉
6瓣大蒜
2勺淀粉
3克姜粒
15ml料酒
5克洋葱
5克青红椒
做法：
1.
洗净大虾🦐，

从虾尾部第二个关节处，用牙签插入肉中，挑出虾线。

从🦐头向虾尾部剪开，开边，

剪开脑袋上部的壳，取出里面的沙包，去掉食袋顺便拉出虾线。

再剪掉虾枪、虾须。

这就处理干净了。🦐🦐🦐🦐
2.
把处理好的🦐🦐🦐放在干净的盆里，

加入料酒、少许黑胡椒、盐，

再撒入少许淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3.
锅里加油，比平时烧菜多一点即可。
烧至5分热时，下入大虾🍤（用厨纸沾去水分，以免溅油），

中小火🔥两面各煎2分钟，到变色微黄的状态，夹出来控油备用。
4.
炒锅留底油，爆香葱花粒、蒜粒、姜粒、洋葱粒和青红椒粒。

然后下入大虾，撒适量椒盐粉，翻炒入味，起锅装盘。

『
自制椒盐🧂请参考我的这个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/104296264/
                                                  』
烤蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克面粉
250ml牛奶
40克糖
40克黄油
做法：
将蛋黄和蛋清分开，将黄油融化后加蛋黄液搅拌，然后加牛奶搅拌，不停搅拌5分钟后，加速过筛面粉(过筛为了避免产生颗粒)，不停搅拌，直至没有面粉大颗粒
白糖分三次搅拌(喜欢甜的可以再多加些)，图片是我第一次放糖后搅拌的效果
这是我加第三次糖后不停搅拌的后果，看起来像奶昔就可以啦
将搅拌好的蛋黄液和蛋白液放到一个盆中，不停搅拌，直至成了均匀的淡黄色就可以啦
淡黄色就是这个效果
放入模具，上烤箱烤就可以，只要看到蛋糕表面变黄，再烤5分钟就可以了！我家烤箱是超迷你的，就一个档，所以烤了10分钟后，停火5分钟，接着烤了10分钟
爬的还不错
味道不错，下次还是用大烤箱好些，下次还是用大烤箱吧
莲藕鸡肉丸子
用料：
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量莲藕
适量鸡胸肉
适量葱姜蒜
适量清水
适量白糖
适量醋
做法：
鸡肉、莲藕剁碎。放白酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉腌10分钟。
十分钟后，再加一个白馒头沫。
揉成小团。
下锅炸成金黄色。
调一碗料汁（生抽、米醋，蚝油、盐，白糖，半碗清水。）
葱姜蒜剁碎，喜欢吃辣的，可以加点辣椒。
烧锅热油，放葱姜蒜炒香，倒入料汁烧开，加丸子进去煮入味。
儿子说比BSK好吃的披萨（含披萨酱、饼底做法）
为了儿子健康，他喜欢吃的我都必须学会；在第一次胡乱用了家里仅剩食材做了披萨后，儿子说比必胜客的好吃，于是这一做就好几年了，一直有很多朋友问我方子和做法，今天得空就整理了这个菜谱。
用料：
40克低筋粉（饼底）
160克高筋粉（饼底）
110克水（饼底）
10克白糖（饼底）
1克盐（饼底）
4克酵母（饼底）
15克橄榄油（饼底）
500g（4肥6瘦）猪肉碎（披萨酱）
2个（偏小）洋葱（披萨酱）
4个（偏小）番茄（披萨酱）
适量番茄酱（披萨酱）
2个大蒜（披萨酱）
少量黑胡椒粉（披萨酱）
3块桂皮（披萨酱）
适量盐（披萨酱）
根据自己喜好放多或者少马苏里拉芝士碎
3片培根
12个左右虾仁
适量豌豆、胡萝卜粒 、玉米粒
做法：
大蒜、洋葱和肉搅碎备用
番茄🍅搅碎备用
不粘锅内倒入少许玉米油，蒜碎炒香，倒入洋葱碎翻炒
洋葱炒香后加入肉碎继续翻炒
待肉发白倒入打碎的番茄碎
加入适量番茄酱（提色），加入桂皮和月桂叶、胡椒粉翻炒
中火慢熬，待汤汁收干加入适量盐，披萨酱就做好啦。
把面饼的材料依次（水、糖、盐、油、面粉）放入面包机，在面粉里掏个小坑埋入酵母，面包机一个发面程序就好了。
取一个10寸的披萨盘，面皮慢慢碾开，用叉子叉满小孔，发酵一会儿。
铺上自制披萨酱
铺一层芝士碎，铺一层培根，再摆好虾仁🍤
摆好虾仁后再铺一层芝士碎，加点蔬菜（豌豆、胡萝卜粒、水果玉米粒，提前煮好，挤干水分哦），再根据自己喜好撒上一层芝士碎。
烤箱210度预热后放入披萨，15分钟就可以啰！
自己做的饼底真的超好吃😋
您学会了吗？等您上传您的作品哟……
【一秒学会】鸡肉西红柿土豆烩饭
用料：
适量鸡腿肉
2个西红柿
1个土豆
适量饭
少量耗油
少量黑胡椒
少量生抽
少量盐
少量料酒
可有可无海苔
做法：
准备材料，用生抽、蚝油、盐、黑胡椒、料酒进行腌制鸡腿肉，根据肉的量倒材料，随意不要多的不得了问题就不会很大，腌制15分钟
腌制时将西红柿、土豆去皮切块
我不喜欢蒜，不介意的就热油炒蒜
接下来就腌制的鸡腿肉-西红柿-土豆依次下锅炒（就抄一会放一样这样的简单）
倒适量生抽，怕咸就自己尝一尝，哈哈哈
炒一下倒一碗清水要末过这些聊
大火煮沸后小火焖煮10分钟，时间大概不用那么精确
最后倒入饭在煮1分钟抄一抄就好啦
最后装盘，可以撒点黑胡椒粉啊、海苔碎，口感也没特别差别，就是为了好看(｡･ω･｡)ﾉ♡还可以尝试用海苔卷饭吃也美味，哈哈哈哈
红豆沙元宵
八月十五却因为木有模子做不成月饼于是改作元宵，一下午玩的不亦乐乎，煮来吃后又大受好评，简单快手哦~
用料：
红豆
白糖红糖皆可
黄油
牛奶
糯米粉
做法：
泡红豆，尽量时间长些，不可少于六小时
加水和少量牛奶和糖煮至红豆软烂，高压锅啦电饭锅啦煮锅啦随意
待水大部分蒸干之后捞出
黄油润平锅底，倒入熬好的红豆，如觉得不够甜此时可以再加糖
翻炒至水分收干
豆沙捏小团，放入有糯米粉的盆中滚至沾满粉
沾粉的馅料放入水中捞出再滚，此过程重复至少三次
大功告成~~
加蛋莴笋狂炒黑木耳
无滤镜拍摄
用料：
1-2把（泡发）小黑木耳
1根莴笋
1枚鸡蛋
2-3克盐
0.2克味精
150ml熟水
做法：
准备就绪 先如图热锅 放油入锅并将蛋搅碎下锅 爆炒鸡蛋
约1分钟鸡蛋入盆
再次倒油入锅 下莴笋和黑木耳 中高火爆炒约1.5分钟后撒盐翻炒约十五下，倒入开水150ml，将菜肴至于水中并盖上锅盖
约3分钟后开盖撒上味精，翻炒数十下后关火，即可出锅
快手 鱿鱼 炒 辣年糕
现成的调料，只有调理包和年糕，其他食材按照喜欢准备，十分钟搞定
用料：
280克年糕
1/4根胡萝卜
250克鱿鱼
若干鱼饼
2朵香菇
2只小白菜
2包辣白菜
1/2个洋葱
做法：
买的是中间的，经典炒年糕
切香菇和洋葱
切葱姜蒜胡萝卜
鱼饼切小
鱿鱼洗干净，用厨房纸把水分吸干
油微热加入葱姜蒜
炒出香味加鱿鱼香菇胡萝卜
加调料包和年糕，150ml水（我这次水加多了），火开转中火，煮5分钟
时间到，加喜欢的蔬菜和成品泡菜
我买的是这种小袋泡菜
水加多了，泡菜年糕汤…味道跟外面卖的一模一样
冬阴功汤
用料：
4个草菇
8只虾
100克椰浆
根香茅
片南姜
个青柠
片柠檬叶
个小米椒
1盒（2粒）佳乐酱
做法：
准备750ml清水
放入1盒佳乐酱（2粒），四五片柠檬片、三片良姜、一小撮香茅草、切碎的辣椒、蘑菇片，煮至沸腾。
放上若干虾、蛤蜊、鱼丸、青菜等，煮开。出锅前五分钟，放入柠檬汁、几滴鱼露、一小勺虾酱，100Ml椰浆，调味即可出锅。
自制炸薯条
在家就能做的简单小零食！小朋友最爱！
用料：
2个土豆
勺番茄酱
适量玉米淀粉
少量食盐
做法：
土豆削皮切成条。
清水淘一下多余的淀粉。
放一勺盐，煮3分钟，不要煮太熟了，拌淀粉的时候容易断。
裹上玉米淀粉，然后放冰箱冷藏2小时。
热油炸薯条2分钟，筷子夹上去感觉有酥脆的的壳壳就可以了。
出锅。
蘸上番茄酱，完美！
快手枣泥核桃重磅蛋糕
用料：
3个鸡蛋
160g黄油
80g红糖
180g低筋面粉
100g红枣泥
随意红枣碎
随意烤熟的核桃碎
做法：
红枣去核，加20ml热水，隔水蒸20分钟，用搅拌机打成泥（打之前如果枣比较干就加上20ml温水，便于打泥），用筛子过滤取泥备用。
鸡蛋、红糖、黄油混合，隔温水打发，至红糖溶解鸡蛋和黄油充分融合。
低粉过筛，加入蛋糊中，用炒菜的方式搅拌均匀，从底部抄上来后将液体在盆壁上碾压，以便消除面粉颗粒。烤箱预热180度。
将枣泥混合到面糊中搅拌均匀，烤盘垫油纸，将面粉从高处倒入。在面糊表面铺上核桃碎和切好的红枣碎，放入烤箱，160度，35分钟。因为容器不同，面糊厚度不同，烘培时间有差异，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签上不沾面糊就算好了。我的面糊4cm厚，基本上35分钟差不多。
放温切块，凉了后密封储存。
蛮松软的，是一款比较湿润的蛋糕
自制黑芝麻香椒盐
市售椒盐粉各品牌配料表各不相同，有的配料只有花椒、食用盐；有的除花椒、食用盐必配之外，各自添加不尽相同：孜然、芝麻、蒜粉、辣椒粉、小茴香、胡椒粉、黑胡椒、八角、桂皮、洋葱粉、桔皮粉、砂糖、食用葡萄糖、味精、鸡精、麦芽糊精、谷氨酸钠、二氧化硅、香辛料……等等…

自制椒盐新鲜、放心，可用做椒盐猪手、椒盐里脊、椒盐皮皮虾等荤菜或者椒盐花卷、桃酥、饼干等面点的辅料。

制作也简单易行：除花椒、盐必配之外，因为不放味精鸡精、再添加芝麻提香即可。

花椒、黑芝麻、盐的重量比例为：1: 1: 1，这个配比的成品口味可满足大多椒盐菜品、椒盐面点的需求；但如果是做烧烤用，可以添加些孜然、辣椒粉增加烧烤特色。

可以按比例减量或加量制做，建议小量制作、随用随做，更鲜香好味。

特意选用黑芝麻，这样做好的香椒盐用于主菜、面点，颜色上黑白对比分明、更加显眼好看😊。
用料：
5克花椒
5克黑芝麻
5克盐
花椒、芝麻、盐的重量比例是 1:1:1
做法：
小火、先炒花椒，
炒至花椒颜色渐变深后，再放芝麻；
芝麻快熟了、放盐，继续小火炒；盐的颜色变黄变深，花椒芝麻彻底熟了，关火出锅。
稍放凉后，料理机打碎，打碎过程中、闻着味儿、内个香啊😃！
无须打得过细，有点儿颗粒更香😊
做黑芝麻椒盐饼干
椒盐花卷
瓶装保存
我靠这碗减脂全能沙拉一周瘦了三斤
吃沙拉，是现代都市男女的一场修行。

一说到沙拉，很多人一下子就会想到“没什么味道”“没有肉”“全是生菜叶”的印象。再加上随着夏天到了，减肥又被提上日程，沙拉当之无愧成了“我正在减肥”或是“我正在追求健康生活方式”的代名词。

既然是一场“修行”，必然是要割舍掉一些“欲望”的。比如注定了没有烈火烹油的繁复、煎炸炖熬的百般风情，就连吃块肉都得藏得小心翼翼，最好是鸡胸、三文鱼切到可以忽略不计的大小，用大片菜叶子一卷，遁地直入肚肠……

吃沙拉一定要这样吗？

才不是呢，毕竟只是让人吃沙拉呀，又不是吃苦！

对不少饕客来说，有“不时不食”的说法，大白话就是“吃的就是个时令”。相比起热菜，其实沙拉在时令上也绝不会输啊。沙拉强调的就是新鲜二字，而当季蔬果无疑是最佳选择。小时候天热，家里不想开伙，母亲也会图省事儿做沙拉点缀餐桌。那时候黄瓜正憋成了结实粗壮的一根，各种水瓜也正是灵到水汪汪的时候，切成或透光的薄片，咀嚼间发出咔嚓咔嚓的声响，像是在每天只允许吃一根冰棒之外，有了额外的清凉quota，如同碎冰在嘴里化开。水瓜肉质更肥嫩，适合厚切，软绵绵瘫在舌尖上，有冰淇淋蓬松的口感。

沙拉纯粹，是以很难掩住各地甚至各家的独特滋味。

同样一颗土豆，在日本小森的女孩市子手里，是朴素的晨间沙拉：

也可以是上海市民家里洋气的老洋食：土豆色拉。1930年，上海出名的红房子西菜馆就用切成小块的熟土豆、苹果和红肠，配上青豆，用色拉酱拌成Salad，是开胃头盘。女作家陈丹燕书里提到，这道不起眼的沙拉其实“综合了法国的水果色拉，俄国的土豆色拉和中国人喜食的蔬菜做法”。可以说，一盘小沙拉里足以窥见上海市民亦中亦西的生活智慧。

对我来说，一道沙拉也是有自己的法则的，尤其是要在夏天做沙拉，花样得更多才配得上这个缤纷的季节。

除了新鲜蔬菜，能为沙拉带来幸福感的就是水果啦。夏天最不缺的就是水果。充沛的酸甜感能够很好地调动起胃口，而且每一口下去，就是“新鲜”本味。

想要减脂，也不能亏待了自己的身体。所以沙拉还必须要有丰富的优质蛋白质和主食，当然可以选择比较低脂低热低GI的鸡蛋、鸡胸、虾仁和杂粮。为了增添沙拉的风味，神来一笔就是加入一点坚果，随便核桃、杏仁还是开心果，它们除了让口感更丰富，还能补充额外营养。

尽管超市能买到各种口味的沙拉酱，但自制油醋汁的热量会更低一些，所以不妨动手shake一罐酸爽油醋汁。不过，请一定选一个密封性极佳的瓶子哦！

那么，就祝大家天越热，人越美咯~
用料：
蔬菜：混合生菜、番茄、黄瓜
水果 ：李子
优质蛋白： 溏心蛋
杂粮主食 ：藜麦
坚果 ：核桃
#沙拉酱汁
2汤匙橄榄油
1汤匙黑醋
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
做法：
沙拉菜的水一定要甩干，西红柿、黄瓜、牛油果和李子切吧切吧放在一个深盆中。
鸡蛋煮成溏心的，热水下锅，5分半钟捞出。藜麦煮得硬一点，同样热水下锅，煮6分钟捞出备用。
坚果用了核桃，用小锅焙香就可以了。
准备一个广口小罐罐，把沙拉酱汁的原料放进去，
盖上保鲜膜拧紧瓶盖，疯狂摇摆到所有材料混合均匀。
可以吃了。
半路糯米饭
为啥叫半路糯米饭呢
因为我本来想做烧卖
家里压面机坏了，没法做烧卖皮
遂改成糯米饭
用料：
300克糯米
300克肉末
8朵香菇
适量糖
适量盐
一小段葱
100克玉米粒
适量老抽
适量生抽
做法：
糯米用水泡几个小时
(其实我觉得直接煮也可以，只不过时间长点)
香菇切丁
肉放葱沫搅匀
下锅炒
等肉末中油出来了，加入香菇丁
糯米和玉米一起蒸一下
与肉末拌匀
放老抽，生抽，糖调味
开吃！
烧卖
烧卖一直爱吃，但从未自己做过。感谢下厨房里的方子，根据两个方子综合调试出一个自己的方子，感觉还不错！记录下食谱方便以后自己可以随时看到！

经过两次调试，在肉上面做了一些调整，因为第一次吃的肉一个切得小，比例比较少，在烧卖里吃不到肉了，所以这次把肉的比例增加，试吃后确实感觉更好了！
用料：
烧卖皮：
220克中筋面粉
20克玉米淀粉
120克开水
烧卖馅：
400克糯米
90克肥肉
210克瘦肉
8克干黑木耳
100克香菇（新鲜或泡发后挤干水）
120克洋葱
80克胡萝卜
35克油
25克耗油
20克鲍鱼汁
30克生抽
20克老抽
10克糖
少许料酒、白胡椒
做法：
糯米浸泡过夜，干香菇和黑木耳冷水泡发。
面粉加入开水揉成团，醒十分钟后再揉，再醒十分钟再揉，直到面团表面光滑就表示面团醒到位了（或者直接醒30分钟观察状态）。
糯米沥干水分，所有材料切丁，洋葱最后切。瘦肉切成1厘米不到的丁，肥肉剁成泥。香菇丁可切大一点，到时加热会缩。胡萝卜丁切小，
5厘米左右。黑木耳切碎。
锅里倒入油，加热到7层热时放入洋葱丁炒至变软呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后加少许料酒和白胡椒。
加入胡萝卜翻炒，让胡萝卜吸收猪油，再加入黑木耳丁和香菇丁，炒至香菇变软。最后加入沥干水的糯米小火翻炒，待翻炒均匀后加入所有调味料一起翻炒，直到糯米呈半透明状。
所有馅料盛出，烧开水，把糯米盛在纱布上，放蒸屉上蒸20分钟。
蒸馅料的时候，擀皮。每个取11-12克小剂子团圆，底部收紧、捏实，小面团压扁、擀薄，每个擀成12厘米左右的皮，每张皮之间可用玉米淀粉防粘。
擀成圆形皮子后，用擀面杖一端把皮子边边（由外向里2厘米宽度），擀出褶子。
馅料取每个48克左右，放在皮子中间，然后用虎口收紧。
开水上锅蒸5分钟即可出锅。
记得喝一碗腊八粥
老人说腊七腊八，冻掉下巴

腊八节，俗称腊八

即农历十二月初八，是一年里最冷的一天

古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥

很多地区有喝腊八粥的习俗


腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制出来的粥，也叫七宝五味粥

今天我们一起来还原一个回忆里的味道吧

相信仅是一碗粥但也有把我们带回童年的魔力
用料：
食量糯米
适量大麦仁
适量红芸豆
适量赤小豆
适量通心莲子
适量红皮花生
适量龙眼干
1朵银耳
做法：
过了腊八就是年…
食材如图所示~因为没有准确的克数基本就是一样一小勺~根据自己的人数着情而定
这是我家的用量基本就是每一样少许
除了银耳将其他食材洗净~放入电压力锅炖煮？我家压力锅超出食材差不多5厘米~伙伴们自己参考哈
银耳泡发撕碎~ 图中我选的雪耳~不用泡太久
将银耳加入食材~压力锅有豆类选项的直接选45分钟即可~普通电饭锅1个半小时到两个小时~因为豆类较多
煮好后加入冰糖或黄糖即可食用啦
怡s【排骨炖三白汤】二十四节气美食之霜降
时令山药辅之薏米，加入白玉菇，味道清鲜，平平淡淡的秋天风味。当季菜的存在，就是在提醒人们，在它最好吃的时候把它吃掉。

《食疗本草》里说到，山药有着健脾补肺的功效，是老少皆宜的平补佳品，可同米饭一同蒸熟食用。因此，在这个树叶纷纷下落的秋天，来碗三白汤补脾养胃的同时，也准备迎接下一个节气的到来。
用料：
排骨600g、山药250g（去皮净重）、白玉菇100g、薏仁50g、生姜 一块、盐 少许
做法：
食材
【1】排骨洗净焯水，撇去浮沫；山药削皮切段，泡入水中。
【2】排骨、薏米一起入炖锅，加入姜片煮沸后改小火炖煮两小时。
【3】起锅前20分钟放入山药和白玉菇。
【4】炖好加盐调味，即可。
作为肉食动物，所加入的排骨并没有让朴实的味道流失，两片老姜下滚水，简简单单，不添加任何调味料，仅加入适量的盐巴辅助。个把小时的慢炖后，山药入口依旧绵绵，薏米甘而美，和排骨的汤汁融为一体，每种食材的味道都有所保留。
汤汁呈现浓厚的茫白色，就像秋天早晨所结的霜。
忍不住，还是配了一碗蘸碟，吃口嫩肉，喝口鲜汤……
众神归位～～
用画笔也来煲碗汤
更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
纯素豆浆意面
用料：
豆浆
意粉
蘑菇
红甜椒
橄榄油
黑胡椒
罗勒
面粉
做法：
锅子放水加盐煮沸加意粉煮7分钟
平底锅放橄榄油把蘑菇炒香，加黑胡椒
平底锅洗干净放橄榄油和面粉炒香加适量豆浆煮沸
加红甜椒和蘑菇
加意粉和切碎的罗勒加盐调味就可以了
灌汤小笼包
要说中式早点里面我最喜欢吃什么，这款灌汤小笼包绝对能进前三甲！皮薄馅儿大汤汁多，趁热吃才能享受到她的美味，轻轻咬开一个小口，嗦一口滚烫鲜美的汤汁，再狠狠的咬一口肉馅，绝对是烫到也停不下来的~~
用料：
300g猪皮冻
500g面粉
250g水
300g猪肉糜
少许葱姜蒜末
适量酱油料酒等调味
做法：
皮冻：猪皮洗净，去油脂去毛，用开水烫熟后切小段，入锅中煮至软烂，把猪皮捞出来用料理机打碎，放回锅中煮开，倒入容器中冷藏至凝结备用
馅料：猪肉糜加葱姜蒜、酱油、料酒、蛋清、蚝油等调味，加入切碎的猪皮冻
皮：温水和面，醒发一小会，搓长条后改刀成一个个的小剂子，擀皮后包包子
冷水上锅，大火蒸10分钟左右即可
塔皮
塔皮 可用作水果塔  苹果派等🍑
用料：
10克水
100克黄油
200克面粉
4克盐
1.5个鸡蛋
20克糖粉
做法：
将黄油 、面粉 、糖粉全放入厨师机打至颗粒状 
将水、鸡蛋、盐混合均匀，后倒入一步骤
一二步骤混合均匀后，取出在案板上整形。
整形成约一厘米左右的薄片 放冰箱冷冻备用。
冷冻整形嵌塔，即可放入烤箱。这样塔皮的制作就完成啦！
韩式海鲜拉面
一直很喜欢吃韩式拉面和年糕，所以打算自己亲手做一次，没想到是超级成功
用料：
勺韩国辣酱2
根大葱2
2勺老干妈豆豉
3克盐
2只梭子蟹
农心拉面2包
250克年糕
1颗娃娃菜
100克韩式泡菜
1勺蚝油
做法：
所有材料洗净备用，梭子蟹洗干净剥开壳，切成2段。因为我买的是母蟹，所以比较小，如果是大一点的可以切成4段
然后锅加水烧开，放入梭子蟹。放韩式辣酱2大勺，再加老干妈豆豉1勺，煮开。
待螃蟹颜色变红，加入年糕，加入蚝油，加入娃娃菜，最后可以加入泡菜，放盐可以尝尝味道。
这时候可以放入拉面，因为我比较喜欢吃硬一点的面，所以稍微煮一下，最后放大葱。喜欢吃香菜的也可以放香菜。盛起，超级美味
酱香玫瑰汁凤爪
用料：
适量凤爪
适量李锦记生抽
适量糖 盐
适量白胡椒粉 辣椒粉 淀粉
适量花雕酒
适量玫瑰原汁
做法：
凤爪处理干净 用刀在掌中宝上划一刀 放入所有调味料腌制一晚上 取出后放在烤网上 底下盘子垫上锡纸 防止油污粘上
烤箱180度预热
180度烘烤25分钟   中间翻面 刷上玫瑰原汁
出炉  慢慢啃 很有味道 玫瑰的香味 沾染手指
茉莉花青红椒煎蛋角
一朵美丽的茉莉花，不仅好看，入膳更能理气开郁，和中下气。春天是一个容易诱发春愁的季节，这款茉莉花青红椒煎蛋角，让大家一解春愁，舒闷散郁，也能让您胃口大开。这个菜肴有鸡蛋的黄色、辣椒的青色和红、茉莉花的白色，从视觉上就已经感受到了满满春天的气息。另外，还借助了茉莉花散郁，借助了青、红辣椒这些本身带有辛香味的天然调料来升发人体阳气，更适合春天食用了。鸡蛋本身有润燥养阴的功能，也不用担心吃完会上火。如果是不能吃辣的朋友，也可以选择青、红圆椒来炒哦！
用料：
5克茉莉花干
1个青椒
1个红椒
2个鸡蛋
适量食盐，花生油
做法：
把干的茉莉花洗净泡湿，沥干备用；青、红辣椒洗净斜切出椒丝。
鸡蛋打匀，加1勺花生油，少许食盐，再搅拌均匀。
热油起锅，迅速倒入蛋液，转小火，然后均匀铺上青、红椒丝和茉莉花，待蛋液稍凝固煎出蛋皮，再均匀撒上少许食盐。
用锅铲把鸡蛋翻到另一边再煎至蛋皮凝固，即可上碟，用小刀切成蛋角食用。
毛蟹炒年糕
有时候人少，菜品不丰富，营养不全面是个很让人头痛的问题，于是乎我就发明了这道菜（不一样的蟹炒年糕）不仅营养全面，而且还色香味俱全，孩子非常喜欢吃。
用料：
3只毛蟹
一小个土豆
3朵蘑菇
一根线板年糕
十几颗花夹
少量香菜
做法：
锅热放油，油热放入年糕，直至把年糕炒熟，起锅放在一旁备用
热锅放油，油热放入毛蟹炒至毛蟹变色，然后放入土豆片一起炒，等炒至土豆半熟的时候加入花夹和蘑菇，炒个几下之后加入事先准备好的年糕继续炒，之后放入盐老酒老抽酱油，翻炒均匀加水（水不要加太多，大概半小碗多点），等到汤汁不太多时加入香菜，最后再加点美味鲜生抽。
真的很美味的，赶紧动手做起来吧！
牛油果燕麦奶昔
这款燕麦牛油果奶昔非常适合炎炎夏季饮用，冰爽可口，牛油果的滑以及燕麦的谷物香味。营养又非常的全面，因为其中不但有水果，奶制品，还有谷物燕麦的营养。早餐来一杯也非常的不错。因为牛油果和燕麦味道都比较寡淡，所以加了一勺炼奶调味道。燕麦片选用的是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片，口感更浓郁。
用料：
1个牛油果
40克Myllyn Paras即食燕麦片
250克牛奶
一勺炼奶
做法：
原料备用。
这次用的Myllyn Paras即食燕麦片，口感更好。
取适量的Myllyn Paras即食燕麦片备用。
牛油果去核去皮，果肉切块。
燕麦加少量的水,煮熟放凉备用。
事先在冰箱里冷藏的牛奶倒入料理杯，加入燕麦。
倒入牛油果。
加入炼奶。
充分搅拌均匀。
倒入杯中即可饮用。
超级快手超级下饭——辣炒鱿鱼干
香辣有嚼劲，快手超下饭~
用料：
2条鱿鱼干
2个青椒
3棵蒜苗
1棵葱
一小块姜
2勺料酒
1勺白糖
2勺生抽
2勺老干妈
做法：
鱿鱼干提前用清水泡发3-4小时。
撕掉外膜。
鱿鱼干切条状。
准备好所有需要用到的食材。
锅烧热，倒入姜丝炒香。
然后倒入鱿鱼干炒至微微卷起。
然后依次加入2勺生抽调味、2勺料酒去腥、2勺老干妈增香、1勺白糖提鲜，翻炒1分钟翻炒均匀。
然后加入青椒和蒜苗，继续翻炒约1分钟即可。
出锅~
超好吃~~
简易版米粉蒸排骨
用料：
600克排骨
3勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
1勺半耗油
半勺腐乳
4片姜片
2勺麻油
做法：
排骨自然解冻，喜欢吃油一点的可自行加五花肉盖在排骨上面。把姜片、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉或者孜然粉、腐乳（可加可不加）加入生肉中搅拌揉捏，蒙上保鲜膜，静置两个小时。
腌制好了以后，均匀地裹上米粉，再搅拌揉捏。没有五花肉的可以浇点麻油在排骨上，不喜欢麻油的用橄榄油也行，不然米粉会太干。上蒸锅蒸1个小时，电饭煲的话打到排骨和肉类那格就行了。
然后香喷喷的米粉排骨就好啦
自制大麦茶
逛麦德龙时，看到了一大包大麦仁，正在想这玩意除了煮粥还可以干嘛啊？心里就闪出了大麦茶这个念头来。
用料：
250克大麦仁
做法：
先炒一部分，因为总觉得多了喝到后来就会觉得不新鲜。我只炒了250克左右，先用水清洗一下麦仁，小火入铁锅翻炒。
火一定要小一点，我感觉我这个火大了一点。
开始飘出一股粮食的独特气味，如果炒得深一点呐，泡出来的茶色颜色就深一些。炒得浅色一点，颜色就有点接近荞麦茶那种淡淡的黄色。
最后就炒成酱紫啦。
取适量炒好的麦仁，直接加开水泡。
或者用杯子泡也行。其实也可以用水来煮几分钟也很好。
配云腿特别适合。
牛油果鲜虾薯片沙拉
操作简单，特别适合给孩子吃
用料：
2颗牛油果个
10只鲜虾
一桶原味薯片
半颗柠檬
适量沙拉酱
适量黑胡椒
一只芒果
一根黄瓜
适量芥末
做法：
准备好所需食材。芒果的酸甜、牛油果的香、黄瓜的脆，能够使口感更加丰富。同时，非常健康营养
鲜虾去头，剥壳，去虾线。然后下水煮熟，变红捞出，对半切，待用。
牛油果、芒果、黄瓜切小丁，用沙拉酱拌匀。盘子上放上装饰的草莓、调味的柠檬和薯片，薯片上铺上搅拌均匀的沙拉，放上鲜虾，最后撒上适量胡椒粉。装盘完成。
寿喜锅风味牛肉茄子洋葱
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
100g牛肉薄片（切成一口大）
300g茄子（洗净，竖着切一半，皮面切成几个格子线，横着切一半。泡水）
200g洋葱（洗净，去皮，切成1cm厚片）
2瓣大蒜（去皮，切成薄片）
150gA 饮用水
5勺A めんつゆ（日本）
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ代用（10勺）
2/3勺A 鸡精
2/3勺A 蚝油
1勺A 白砂糖
适量紫苏叶，白芝麻（烤过）
做法：
准备平底锅。将A用料和茄子倒入锅里，开中火。沸腾后煮3分钟。将茄子皮面朝下面。放大蒜片。盖盖子煮7分钟。

小心打开。将茄子翻面。将牛肉倒入锅里，煮3分钟。灭火。
做好了。将步骤1菜装碗摆紫苏叶撒上白芝麻即可。
干锅茶树菇
干锅茶树菇口味浓郁鲜香，肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一款非常好吃的下饭菜。
用料：
300g茶树菇
250g五花肉
1汤匙玉米油
少许盐
适量姜
适量蒜苗
适量花椒
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量酱油
做法：
将五花肉去皮洗净。
新鲜茶树菇洗净。
干辣椒、蒜苗洗净切段，姜切片。
五花肉切薄片。
锅中加少许油，将五花肉炒至微卷。
烹入酱油后将肉盛出。
姜片放入油中爆香。
加辣椒炒至微糊。
加花椒和豆瓣酱炒出红油。
放入茶树菇翻炒片刻。
加少许水焖煮两分钟。
水快干时将五花肉放入。
最后加蒜苗，放少许盐调味。
麻辣鲜香！是不是挺诱人的！
低脂-燕麦南瓜🎃蛋挞
无糖无油低脂燕麦南瓜🎃蛋挞来啦！！
这款燕麦南瓜蛋挞很适合嘴馋又想减肥的小可爱们哇！！无需加糖，南瓜和香蕉的甜味刚刚好。燕麦的饱腹感很强，吃上两块就饱了～很解馋哦！！快来一起试试吧！💛💛
用料：
80克燕麦
200克南瓜
1根香蕉
40克牛奶
1个鸡蛋
20克低筋面粉
做法：
先准备食材：南瓜切块上锅蒸熟捣成泥备用。最好选用甜、面型的南瓜（例如：贝贝南瓜）模具可以选用派盘。配料用量一样适用。
香蕉捣成泥，加入燕麦搅拌，在一旁静止10分钟，让燕麦吸饱水份。
挞盘均匀刷上少许黄油（食用油也可以）。将燕麦泥平铺在盘子上，烤箱提前预付，入烤箱180度上下火烤8分钟。不要烤太焦以免皮太硬也难取出。
烤挞皮时准备南瓜挞液。南瓜泥加入鸡蛋，低筋面粉，牛奶搅拌均匀。可入榨汁机，可以更细腻。
取出定型好的挞皮，倒入南瓜汁，入烤箱175度上下火烤25分钟。
大功告成啦！！🥧🥧
鸡肉香肠披萨
宝贝最爱的披萨
用料：
50克芝士
100克高筋面粉
三分之一个洋葱
1个西红柿
20克糖
1勺橄榄油
1根香肠
做法：
披萨饼上放你喜欢的辅料
均匀撒上芝士，烤箱烤10分钟
泡发鸡蛋胶（小鱼胶）
美容养颜，应该是每个小仙女坚持不懈的伟大事业。
品尝美食，应该是每个小吃货孜孜不倦的人生追求。
美容养颜，靠的不只是护肤品，还有内在的调理。品尝美食，更是要多种多样。
鸡蛋胶，含有胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质，是价格亲民、制作工艺相对简单、低脂肪的营养品。
经常食用就当是简单美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力。
用料：
适量鸡蛋胶
适量水
适量姜
做法：
取适量鸡蛋胶摆放盘中，待锅中水开，放入蒸3-5分钟
备好温开水（微烫）将蒸好的鸡蛋胶泡水中（可加适量姜片去腥味）盖上盖子，泡至水凉（鸡蛋胶软弹）
泡好的鸡蛋胶👆，再用清水冲洗干净
泡好清洗干净的鸡蛋胶😋

QQ弹弹👏满满的胶原蛋白
但我还没想好怎么吃😳
🤔先留着，明天想个别致的吃法，才不枉我费时费力把皱巴巴的鸡蛋胶泡出水润弹滑

内服:补充胶原蛋白
外用:补水保湿美白
爽口凉拌苦菊
用料：
1把（约3毛钱的）苦菊
3瓣大蒜
一丢丢白芝麻（熟）
适量食盐、老醋、生抽、白糖、香油
1.5勺芝麻酱
做法：
买来的苦菊洗净，撕成一条一条的（嫌麻烦也可以不撕，像吃草一样）
大蒜捣成蒜泥（据说捣碎氧化一会比较好）
调汁：芝麻酱，食用盐，白砂糖，生抽，老醋调和均匀（因为我的芝麻酱比较稠，所以需要提前搅拌，如果你家芝麻酱本来就是稀的，完全可以把调料直接倒进菜里面，省得多刷一个碗）
把调好的酱汁倒进去
蒜泥加进去，拌匀，撒点香油
撒点熟白芝麻
爽口，好吃
全蛋海绵蛋糕
快手的全蛋海绵蛋糕，醇香柔软，配方是8寸满模的量。
用料：
5个鸡蛋
125 g糖
125g低粉
100g淡奶油
少许柠檬汁
少许水饴
做法：
全蛋加入配方中所有的糖和柠檬汁，打到粗泡时加入水饴，保持40度左右温度，打发到蛋糊浓稠细腻，提起蛋刷后蛋糊缓慢滴落，最后有3cm左右长度的蛋糊可以持续保留在蛋刷下部。
分次筛入已过筛三次的低粉，翻拌到看不到干粉的程度，分少许到加热过的淡奶油中拌匀，将拌好的淡奶油糊加入剩余蛋糊中翻拌80下左右，成品蛋糊会有少许回落，但不应该有消泡的大气泡出现
入模8分满，震两下，160度45～50分钟，8寸的量我分了3个5寸还多了两个杯子，加的比较满😂还好最后没噗出来给我看
家常菜——酸辣土豆丝
用料：
一个300g左右土豆
四勺喜欢酸可以多一点陈醋
四片生姜
一个干辣椒
适量油
一勺酱油
适量盐
一勺鸡汁
半勺喜欢辣的多发辣椒粉
做法：
土豆切丝，切丝后在清水洗几遍，去掉淀粉，口感脆
生姜切丝
干辣椒切丝，没要辣椒籽
锅热油，先放生姜丝
再放干辣椒丝
倒入土豆丝
翻炒一会，放辣椒粉，盐
把一半的醋和酱油放入，翻炒，炒熟起锅前，在放另一半醋和鸡汁
起锅装盘
葡萄干小米糕
用料：
60g米粉
20g小米粉
100ml牛奶
60g蛋清
若干葡萄干
做法：
米粉和小米粉3：1左右，不用称也没关系，像我这样堆四跺，大概差不多就行了，哈哈，懒人的办法，能简则简。
加入100ml纯牛奶，搅拌均匀。
取60g蛋清，大概两只鸡蛋的量，打发至如图有小尖角。注意装蛋清的容器一定要无水无油，用筷子打大概20分钟左右，超级累，用打蛋器一分钟搞定，懒人都选后者。
把打好的蛋清加入到米糊中，注意不要搅拌，而是自下而上翻拌。
依个人口味加入若干葡萄干，如果喜欢吃甜的也可以加入少许的糖，我不太喜欢吃甜的，所以就只加少量葡萄干。
倒入模具上锅蒸15到20分钟左右，关火后再焖五分钟。注意中途不要老是打开锅盖，不然就会有点塌，不那么蓬松。
啦啦～成品出锅！又香又健康，关键全程无油，洗碗超方便，哈哈！很适合小朋友吃哦！
麻辣烫
再也没有比麻辣烫还简单美味的小吃了吧。无所不烫就是我爱它的原因。每次去馆子里，总是得央求老板多放点这个，不放那个。哈哈。。。现在。。。窝在暖暖的家里，自己动手煮。把所有喜欢的食材统统丢进去煮。呼啦呼啦的吃完，好过瘾。不过每次都吃撑。。呵呵。。。
用料：
郫县红油豆瓣酱
麻辣烫专用粉条
白菜
油菜
火腿
茼蒿
海带
菠菜
葱
姜
香菜
大蒜
麻辣烫底料
醋
麻油
做法：
锅里放适量水，大火烧开后放入粉条，煮到软透后捞出放凉水里备用。
煮粉条的间隙，把所有青菜洗净，控水。
取一砂锅，放入适量水。烧开后放入麻辣烫底料，郫县红油豆瓣酱，葱段，姜片。再次烧开后，放入煮软的粉条，将青菜按易熟程度依次放入。
青菜也熟软后，放入火腿片，葱蒜香菜末，适量醋，麻油。OK，美味出锅！
干煸四季豆
很香，看起来很有食欲！
用料：
辣椒丝
500克四季豆
少许猪头馅
大蒜、姜、葱
生抽
白糖、鸡精、盐、味精
花椒、八角
做法：
四季豆洗干净，控水、头尾摘掉，中间弄段，大蒜切碎、姜切末、葱丝。
多放油把四季豆入锅翻炒至表皮有点焦！出锅备用！
放入八角、花椒蒜、姜、葱、辣椒丝、炒香放入猪肉馅炒干
倒入四季豆放盐、糖、鸡精、生抽、继续炒匀，放味精出锅！
私家拉丝手撕面包
此配方可做一个600克左右的面包，可以用450克的吐司模制作。
ps：如果没有吐司模，可以像我一样用一个耐高温的长方形玻璃饭盒制作。
烘培：175℃ 中层 30分钟左右（小烤箱20分钟就差不多了）
用料：
270克中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉）
130克牛奶（不烫手的温热牛奶）
5克（1茶匙）即溶酵母
30克细砂糖
1个约50克（留一点刷面包表面）鸡蛋
1-2克盐
或黄油30克色拉油20克
1个长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模）
1张，比模具大一点锡纸（盖表面放上色过深用）
1个擀面杖
1个刷子（刷蛋液）
做法：
将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。
面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，（我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次），然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。（三个都是如此炮制）
模具放油纸防粘（如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。）将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。
放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。（没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了）
看，真的拉丝哦~
草莓燕麦酸奶杯
习惯了自制酸奶，每次做上这样一份，吃的很满足，自己做的酸奶，可以放很少的糖，可以接受的，可以不加糖，只加水果！再也不怕糖摄入过多了，满满的水果颗粒，吃到满足
用料：
5个草莓
适量燕麦片
适量酸奶
做法：
准备好食材
准备好做好的酸奶，草莓可以切片准备好
把丝滑的酸奶，倒入杯中，想要拍的好看，杯子也是关键哈
铺上草莓和燕麦片，多放点，更有感觉
草莓的叶子留一片，加里面，是不是颜值很高
满满的大果粒做好了，可以放心给孩子吃，自制的无添加，春天多吃补钙呢！
【食戟之灵】包烤秋刀鱼
菜谱原方出自动画《食戟之灵》第二部，皿九。
香气炸弹这个形容一直勾引我的馋虫，
这么有冲击力的料理妥妥拿得出手！
============================
视频参考:
http://www.bilibili.com/video/av6097280/
（之前看到有大大做了示范！所以果断来尝试下）
============================
香草黄油，原方链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/100635058/
（本次料理用的是两种香草黄油的混合物，比例大概约1：2，蒜香黄油为主）
============================
一直觉得这个菜谱很快手又适合健身党吃。所以入好材料就迫不急地来了一发。
由于是初次烹饪，会有一些做不到位的地方，也有一些自己创新的地方~
欢迎大家来一起讨论精进菜谱~

以下材料为一人份。
用料：
提前准备：
5-10g香草黄油
主料：
1条秋刀鱼
5条海白虾
3个青口
6个花甲
其他材料：
适量口蘑/杏鲍菇
适量樱桃番茄
2片柠檬
适量特级初榨橄榄油
一份烤箱专用袋/烤纸
一小段棉绳
做法：
提前一晚，准备好香草黄油。
别像我这回就是手忙脚乱的。

香草黄油的用处很广，
适合做简餐调味，
可以一次多做些冷藏随时用~
准备工作：
收拾海货、蔬菜切切切~
清水浸泡棉绳。

【关于秋刀鱼的收拾方法】
亲们可以参照置顶说明中的B站视频里的UP主做法。
一定要摸盐，鱼肚子里放点柠檬碎头就够用。

【关于海白虾的处理方法】
不建议去掉虾壳，只需要开背挑虾线即可。提鲜的秘诀之一在于虾壳素。
当然，有条件可以点两滴虾油更妙，
比方说，土豪的我，๑乛◡乛๑ 
(σﾟ∀ﾟ)σ一冰箱自制油，塞不下菜。

【关于贝类的处理方法】
建议购买吐砂的贝类，不嫌麻烦的亲也可以自己收拾，加点盐和植物油，晃一晃让贝壳自己晕车，一吐会吐大半天哟~

【关于蔬菜的处理方法】
*如果你买到了口蘑，就洗净切片。
*如果你像我这里一样，不好买口蘑，可以选择小杏鲍菇，就是大杏鲍菇小时候的样子，更鲜嫩。
*樱桃番茄对半切。樱桃番茄会比普通番茄更甜，提供鲜甜滋味，最后的汤汁十分适合沾面包吃。
*柠檬切片。

全部收拾好，待用。
烤箱预热200℃
材料组装，
加入适量橄榄油提香，一定要加！
（这次出于实验目的，有一包没有加的，明显风味不足！）
200℃，30分钟。
完成！
关于本次料理用的袋子。
买到了这个牌子的，可以直接用于微波炉及烤箱料理。

美中不足的是，可能是我没有包裹锡纸的缘故（正好用完），袋子有轻微烤破的现象，不过好在不影响食用。（原作动画中有用锡纸包裹袋子）

没有的亲，用烤纸也是一样的~
包裹好用棉绳扎紧就可以啦~
棉绳一定要浸泡！浸泡！浸泡！
重要的事情说三遍！
不然会着火很危险！
鸡蛋抄馒头
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量盐
做法：
馒头切小块，打入鸡蛋拌匀加一点盐
起锅烧油
倒入鸡蛋和馒头
煎到金黄就可以了，如果想吃脆一点的，可以再煎一会儿
盛盘，盐如果不够的话可以再加一点。
榨菜肉丝
用料：
1个榨菜头
3两猪里脊肉
1勺酱油
1勺耗油
1勺十三香
2勺料酒
2勺白醋
2勺白糖
适量葱花
做法：
猪里脊肉切丝，不要太粗。
放料酒1勺、十三香1勺、淀粉1勺、1勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟备用。加食用油是为了下锅时不粘连。
底油，葱花爆香，下腌好的肉丝滑散，放料酒1勺、酱油1勺调色、白糖2勺、白醋2勺、耗油1勺、将肉丝炒至变色。
榨菜洗净切丝，用水泡洗两便，以免榨菜太咸。
放榨菜丝，翻炒。
淋入明油，再翻炒几下就可以出锅了，
装盘！
葱花千层饼
用料：
200克面粉
110克热开水
2克盐
5克植物油
做法：
面粉加盐搅拌均匀，然后加入温水揉成团，盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好的面团，一分为二，揉圆，按扁。（锅够大的话可以不用分两个）
按扁以后，用擀面杖擀成薄厚适中的面片。
用刷子刷一层油！
撒上一些葱花！
从边上开始卷起来！
卷成这样子！🖕️
接着用刷子刷薄薄一层油！
卷起来！
卷成这样子，用手按扁。
用擀面杖擀成薄厚适中的面片！
平底锅倒油，烧热，把饼放上去，煎至金黄，然后再翻过来煎另一面！
好吃的饼饼做好了，切块装盘，即可享用了！
有层次的呦！
黄瓜蛋花汤
小清新的美味
用料：
黄瓜
鸡蛋
盐
鸡精
猪油
做法：
黄瓜洗净削皮，用刨丝刀刨丝
鸡蛋打散
锅入水烧开下入黄瓜丝烧开，放入适量的盐
倒入鸡蛋液用筷子滑散调入一点点的鸡精和一点猪油即可
精灵宝宝饿了@周五早餐
传说这精灵宝宝从遥远的精灵王国来的，据说看见它的人会很幸福很快乐💃
用料：
300克面粉
160克纯牛奶
1克盐
10克油
15克糖
3克酵母粉
半个芒果
1条蛋卷
适量淡奶油
半朵银耳
80克莲子
适量桂花糖浆
6颗红枣
10克抹茶粉
做法：
将面粉300克，牛奶160克，酵母粉3克，盐1克，糖15克，油10克揉成面团，取3分之一面团揉10克抹茶粉成为绿色面团。
绿色面团分成数个小面团，每个40克（大40中25小13）擀薄，中间划个长口，如图。
白面团每个20克（大20中10小5）搓圆三个并排放在绿皮上
小折压紧，划口就成自然熟开口豆荚了，萌可爱吧
蒸锅水预温40度左右→放上可爱的馒宝们，上盖（关火）用蒸锅温水快速发酵25分钟左右，比原来大1倍半就好。不要开盖→直接开大🔥上气时蒸8分再关火焖2分钟
🤘
蒸好胖嘟嘟
用一个鸡蛋加糖，可可粉，面粉搅糊挤S烤干
巧克力酱画岀👀嘴，画画还需努力
嗨~
半个芒果垫底+蛋卷+淡奶油挤表面
半个银耳+莲子煲过夜，一直保温着，第二天加入红枣再煮15分钟，加入桂花糖浆。欧啦~
周五早餐完成！
奶酥吐司❗简单快手版不用开酥
一周连接做了两次奶酥吐司，只因家人超喜欢吃。做的快手版不用开酥的，撕开满满的料，香味浓郁。

配方是两个450克吐司盒的量，如果只做一个的，按照配方减半。

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。
用料：
主面团材料：
500克高筋面粉
50克全蛋液
80克细砂糖
270克牛奶
20克奶粉
6克盐
15克鲜酵母（干酵母用量是5克）
50克黄油
奶酥馅材料：
110克黄油
50克糖粉
2克盐
55克全蛋液
120克奶粉
做法：
配方主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，记得一定要预留一点液体，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。
揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。我放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%.
面团在发酵的时候就做奶酥馅。
黄油是室温之下提前软化好的，然后把软化好的黄油打软，我是直接用手动打蛋器，打软之后加入糖粉和盐，再度搅拌均匀。再慢慢分次加入蛋液，直至全部蛋液全部融合吸收。最后加入奶粉用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜放一旁备用。

❗❗❗我做的奶酥就是像上面图片这么干的，有一些人做出来是那种液体，不知道是什么原因，然后就无缘无故说奶酥馅做出来成了水了，还留言一通乱骂。如果你做出来比较稀，你可以适当加一点点奶粉或者及时放冰箱冷冻一下再操作。还有一个问题就是有些人吃不了甜的也是乱骂一通，我有时候觉得很奇怪，现在社会都是欺负老实人了吗？分享出来也要无缘无故被骂。这个糖粉没有多少，如果你觉得甜了，你可以减少一点点糖，根据个人喜欢的口感来，还有这个跟奶粉也有关系，不同品牌的奶粉甜度也是不一样的。❗❗❗
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。
一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
我做的是两个450克吐司盒模具的量，如果做一个的话就分成3等份。
像我们平时做吐司整形那样，取一个松弛好的面团，擀成长的牛舌状，涂上事先做好的奶酥馅，底部最后一点不用涂。
从上往下卷起，和平时吐司整形一样，头两圈记得轻压一下，收口朝下，捏紧收口。
全部整形好之后放入450克吐司盒模具。
之后开始二发，我是放在发酵箱发酵的，温度35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节达不到准确，可以放一碗温水保持大概湿度。时间没有固定的，主要看状态，发酵到大概8~9分满，轻轻按压面团表面的地方不会马上回弹，面团又比较有弹性，就可以拿出来。
然后195度预热烤箱。

预热烤箱的时候就可以把二发好的吐司中间用面包割口刀割开一道口，挤上软化好的黄油，这个黄油不在配方里面的，是另外的。
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火195度烘烤10分钟，然后转上火150度下火185度烘烤30分钟。上色满意及时加盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉之后轻震模具，然后立即脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装带密封保存。
稍微放凉之后，小土匪就迫不及待地开撕
奶香味很浓。
撕开组织细腻，主要还是有满满的料，满满的诱惑。
吃吧，吃吧，表示已经迫不及待了~~
奥利奥小甜点
简单美味创意奥利奥
用料：
一盒旺仔牛奶
一包奥利奥
一包棉花糖
若干杏仁
做法：
准备奥利奥棉花糖 
将奥利奥打碎 如果没有机器把饼干倒入容器用擀面杖压碎如图 不喜欢夹心就不要夹心
棉花糖在锅中加热放入少许黄油 棉花糖软了以后放打碎入奥利奥搅拌
打至酱状放入模具中插入杏仁倒一点旺仔牛奶放入冰箱冷藏 两个小时后拿出来吃
红烧海鲈鱼
用料：
海鲈鱼
葱姜蒜
剁椒酱
生抽、老抽、花椒油（可略）、盐、料酒、白糖
青椒1只
做法：
起油锅，爆香葱姜蒜。
放入海鲈鱼，往鱼身上浇料酒、生抽3汤勺、老抽1汤勺、剁椒酱适量（可略）、花椒油（可略）
加入抹过鱼身的开水，加适当盐、少量白糖、放入青椒。大火开后转小火10分钟。再开盖大火收汁，一边收汁，一边往鱼身上浇汁。
汤汁如果多，就多收一会儿。这样鱼香味比较浓郁。
清蒸鳕鱼
在饭店吃饭 很难得会有清蒸鳕鱼这种不油不腻但是口感超赞的荤菜加之我个人超喜欢豆腐嫩嫩的口感 昨天晚上慌里慌张去买了鳕鱼 今天中午就享用了～
用料：
独立包装一块鳕鱼
一勺生抽
一点点蚝油
一点老抽
个人喜好白胡椒粉
一点点哦盐
数片姜
数片葱丝
一个小米椒
做法：
鳕鱼解冻后  用料酒 姜丝红辣椒腌制
葱丝撕成丝 泡入水中 变成弯曲的形状
料酒滤出一些 蒸碗加入生抽 一勺老抽一点时间 蚝油一点点 可以加入适量香油
大火蒸至糜烂 就会有本本日本豆腐的口感哦
抖音番茄饭
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
300克豌豆
1根玉米粒
1颗鸡蛋
半个洋葱
6颗香菇
1条火腿肠
1根青葱
1杯米
做法：
将米洗好做为最底层，再将处理好的材料放上去，把西红柿放中间，淋上酱油，放入你喜好口味的调料，就可以煮了，我用的是电饭锅
电饭锅焖好后，敲颗生鸡蛋，加葱，然后就搅拌所有的材料，接着把盖子盖上，再焖2分钟。大功告成
剁椒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1勺剁椒
2瓣大蒜
3克植物油
1勺生抽酱油
少许盐
少许白糖
少许蚝油
少许芡粉
做法：
娃娃菜切小块 放沸水中汆烫2分钟 捞出摆盘
准备碗汁。剁椒酱加生抽盐糖和食用油调匀备用
将调好的酱汁淋在摆好盘的娃娃菜上
水开后上锅蒸。中到大火蒸7分钟关火出锅。
将蒸娃娃菜的原汤倒入平底锅中，加蚝油和水淀粉煮沸
芡汁淋在娃娃菜上即可
茼蒿炒肉
茼蒿真的不知道咋吃好 ...还是炒肉吧 ！
用料：
一些猪肉
一把茼蒿
一勺蚝油
少许盐
一勺酱油
少许十三香
少许葱
少许姜
半碗清水
做法：
茼蒿洗净切段备用
猪肉切片备用
葱姜切好备用
热油哦～
放入肉煸炒～炒熟之后
放入葱姜片一起炒。翻炒几下。
放蚝油和酱油。都是一勺 。同时放入茼蒿。
放半小碗水 进行煸炒 ，放入盐十三香调味....全程中火就好。
出锅！
黄桃罐头
夏天是水果的季节，甜蜜的时刻，新鲜的黄桃加冰糖，小火熬制，给家人安康。🍭🍮
用料：
3～5个黄桃
30克冰糖
400克水
做法：
黄桃去皮，洗干净备用
切块
大小随意，形状看喜欢了🍊🍋
小奶锅加入清水，小火熬制
加入适量冰糖，熬煮甜水三分钟
加入切好的黄桃块
小火熬制，搅拌
五分钟后，搅拌，取出一块看看颜色，是橙黄色，诱人👍👍
就连糖水也是黄色奥😻😻
取出一块放在双皮奶上，味道👍
摆盘，同时做了三份双皮奶，与黄桃罐头很搭😜😜
颜色鲜艳，饭后甜品
你看，夏天做起来轻松容易，冷藏之后口感更加🍭😜
榴莲面包
仅供自己备忘参考

方子的量：40g的爆浆榴莲餐包可以做23个左右……或者两个450g的土司
用料：
480克高筋面粉
50克细砂糖
20克奶粉
5克盐
5克酵母
52克鸡蛋
280克椰树牌椰汁
35克无盐黄油
酥粒
70克低粉
40克细砂糖
30克杏仁粉
45克黄油
椰汁卡仕达榴莲馅
30个蛋黄
12克细砂糖
12克低粉
5克玉米淀粉
150克椰汁
12克33%白巧克力
60克新鲜榴莲肉
做法：
夏天打面，液体类的可以冻成冰渣，这样打出来温度没那么高~~     
酥粒：把杏仁粉30g，软化好的黄油45g，细砂糖40g，低粉70g，一起倒在垫子上，带上手套，用刮板辅助，用手揉搓混匀，搓散成一小粒的即可…………这个用不完可以冷冻保存一个月
椰奶卡仕达馅料：蛋黄30g和细砂糖12g倒入盆里，用搅蛋器拌匀，加入低粉12g和玉米淀粉5g，拌匀……把椰汁150g倒入奶锅，盖上盖子，微微煮开就关火，不要让水分损失太多，然后分三次倒入刚才的蛋黄糊，每次都是搅匀再倒下一次，然后把混合好的液体倒回奶锅，最好用厚底奶锅，这样加热均匀，因为这个很容易糊，小火加热，要一面快速搅拌，煮到粘稠，打蛋器提起时很慢的往下滴即可！趁热加入白巧克力12g，搅拌至巧克力融化
然后倒入一个烤盘里，把它铺开一点，贴面盖上保鲜膜放入冷冻15-20分钟让它冷却，一定要贴面，不要让水蒸气进去，这样冷却它会比较Q，用不完冷藏保存3天左右，
榴莲椰奶卡仕达：从冰箱拿出冷却好的卡士达酱，倒入盆里，然后加入榴莲60g，（椰奶卡仕达和榴莲肉的比例是3：1）因为加入榴莲搅匀会出水，所以做土司拌的时候稍微拌一下即可，而且不要加入榴莲太早，要不馅料出水会很稀，准备包馅再加榴莲，拌好就可以马上包馅最好…………………………如果是做餐包，那可以用搅蛋器搅匀，多搅几下没关系，因为餐包是爆浆的，要求稀一点，搅好之后馅料装入裱花袋备用
爆浆小餐包做法：1.做冷冻面团：面团打好后，分割成40g一个，搓圆，盖好保鲜膜密封好，放入冷冻，三天内用完
要用的时候就拿出来常温解冻，然后室温发酵到1.5倍大时，就成型沾酥粒，
或者提前一晚冷藏解冻，那可能拿出来的时候就已经发到1.5倍大了，如果没有发到，就继续室温发酵1.5倍大，然后成型沾酥粒

2.如果不做冷冻面团，那就不能先分割，要先发酵，发酵好再分割
3.现做的：打好面后，发酵（温度30℃湿度75%）40分钟，夏天就室温发酵，盖好保鲜膜，大概发到1.5倍大

发酵好之后，分割成40g一个，大概有23个，然后轻轻整圆，不要收很紧，容易裂，弄圆，底部收口好就行，然后每个面团刷上全蛋液，沾上酥粒，然后放入烤盘，间隔要开一点，两个面团的距离，
二次发酵（37℃，75%湿度）大概一个小时左右，发到2倍大，直径大概8cm，
然后上火225℃，底火140℃，烤6分钟，面上金黄色即可，出炉震盘，放凉了就挤馅料进去

面包中间用剪刀剪个口，裱花袋的口不要剪太大，然后把裱花袋口挤入面包口子里挤馅，一个面包大概挤30-50g馅，就做好了，尽量当天吃完，吃不完就放冷藏，
土司做法：
面打好后，直接分割成150一个面团，共六个
面团稍微拍一下，光滑面朝下，然后折叠一下，搓一下变成小长条，摆入烤盘，发酵（30℃，湿度75%）40分钟左右，变成1.5倍大，此时把椰奶卡仕达醬加入榴莲，稍微拌几下即可，装入裱花袋，剪个手指粗细的孔

面团正反面沾一点粉，拍几下拍扁，然后檊开，擀成35cm长，翻面，长边底部粘在垫子，上面整成长方形，大概33cm长
然后挤上榴莲卡仕达醬，在长边的顶部挤一排，上面留一点边，因为等下要包下来
从上面扯面团包馅下来包好，再压着卷一次，然后卷好滚一滚，大概长条长32cm
然后三个长条编辫子，底部接口朝下，三个长条头粘一块，要编宽，编出来往里收一收，长度17cm左右，宽11cm，
刷上全蛋液，沾上酥粒，放入吐司盒，发酵（37℃，湿度75%）一个小时左右，发到面团最高处离边缘2cm，上火130，底火180，烤35分钟左右，出炉震盘，侧着倒出来，然后马上扶正
芒果彩色糯米饭
彩色糯米饭是纯天然无化合物的染色，紫色来自蝶豆花、红色来自洛神花、绿色来自密檬花加蝶豆花、橙色来自苏木。（蝶豆花本身是蓝紫色，加一点柠檬变紫色）另外绿色也可以用新鲜斑斓叶榨汁浸泡，淡淡的草香，苏木不宜上色，可以直接用原味糯米。
用料：
克糯米240
个芒果1
蝶豆花10朵密檬花
密檬花15朵
洛神花4朵
苏木6条
蝶豆花4朵➕密檬花10朵
炒绿豆仁/芝麻少许
做法：
蝶豆花10朵、密檬花15朵、洛神花4朵、苏木6条、蝶豆花4朵➕密檬花10朵（绿色）糯米每份花60克、绿豆仁少许
准备四个小碗，分别装60克糯米
每60克糯米加水盖过，依次加入蝶豆花、洛神花、密檬花等（如图）定时搅拌一下，米色会均匀，糯米最少浸泡六小时或过夜。
蝶豆花加一片柠檬变紫色
隔夜泡过的米
控水洗净，分别放到纱布里
浸泡好的彩色糯米，分别用纱布包好（不要用碟子也不用加水）隔水蒸25分钟左右。
椰汁A：椰奶150ml、盐少许、棕榈糖/砂糖2汤匙                                                                 椰汁B：椰奶100ml、盐少许、棕榈糖一汤勺、粘米粉水/生粉/玉米淀粉少许
奶锅小火倒入椰汁A的材料，至糖溶，不时搅拌免粘底，熄火待用。
另一奶锅中混合椰汁B的椰奶、盐、棕榈糖/白糖、小火煮至糖溶，不时搅拌，加入适量的生粉水，煮至浓稠待用。

4个碗内分别加入刚煮好的彩色糯米饭，趁米仍是热的，分别逐少加入椰汁A，一直拌匀一直加，让饭完全吸收椰汁，放置20-30分钟至椰汁完全被糯米饭吸收。
6.芒果去皮切块，糯米粉随意造型，随口味淋上椰汁B，洒上绿豆仁或芝麻即可。

淡淡的花香，果香、椰香、糯米香混合在一起，所谓的小确幸不过如此
鲜美的菌菇三鲜素饺子馅
上回的素饺子馅
http://www.xiachufang.com/recipe/102747409/
好多人看过收藏，很是鼓舞我创新的素饺子菜谱出来，今天尝试了新的，和上次截然不同但是特别鲜美，同样也都是很家常的东西做出来的，却不亚于肉馅饺子。
用料：
勺香油
杏鲍菇 香菇 海鲜菇 凤尾菇 虫草花（新鲜）各类菌菇
勺生抽
勺料酒
蚝油
五香粉
十三香
白糖
没有也可以不要松茸酱
1根胡萝卜
1根黄瓜
葱花
做法：
首先把菌菇切小块全部焯水过一遍，然后用绞肉机将除了虫草花以外的菌类绞成菌菇碎，下油锅炒香
黄瓜切块绞肉机搅碎，备用
胡萝卜也一样，不过多一道下油锅炒香的步骤，因为胡萝卜不炒的话容易有青涩的味道
虫草花切段下油锅炒之后和刚刚所有材料倒在一起，再切些葱花加入，调入料酒 香油 蚝油 酱油 糖粉 五香粉 十三香 就可以啦 如果家里有松茸酱的话也可以加一点调香，没有的话也没关系，一样的美味
这碗让我久等的酸汤肥牛！
酸辣口感，有肉但不会腻，酸辣味更能盖住牛肉原有的膻味，金针菇更有嚼头。
用料：
2盒肥牛卷
三勺黄灯笼辣椒酱
半颗金针菇
2颗杭椒
2颗小米椒
2勺白醋
1~2勺料酒
适量白胡椒粉
1勺白糖
适量盐
做法：
首先我们来准备配料，取两瓣蒜切成蒜末，一小块生姜拍散切成末。放置一旁备用。
取小米椒和杭椒各一颗，切成辣椒圈，备用。
金针菇洗净，然后切掉根部。压散，或者用手撕开也可以。我觉得压散稍微方便一些。
烧一锅清水，水开后下入金针菇，焯熟后控干水，铺在碗底。如果不知道怎样算焯熟，那就稍微多煮一会吧。水开后煮一分钟就可以了。
另起一锅清水，或者也可以用刚才焯金针菇的水。将肥牛卷焯熟。这一步主要的目的是将肥牛卷中的血水焯出，不然一会做出的酸汤肥牛汤底会比较浑浊。
热锅凉油，然后下入姜蒜末小火煸炒，炒出香味。然后在下入约三勺黄灯笼辣椒酱，这个辣酱非常辣，能吃辣的童鞋也要量力而行。同样小火煸炒下，炒出香味。
然后加入一大碗清水，水烧开后我们进行调味。加入一小勺盐，因为黄灯笼辣椒酱本身盐分很高，我们可以先尝下汤底再考虑加多少盐，接下来加入一勺白糖提鲜，少许白胡椒粉，两勺料酒。
接下来下入焯好的牛肉卷，开大火烧开。因为肉片比较薄，所以不建议多煮，汤底烧开就可，毕竟牛肉卷已经焯熟了。
在出锅前淋入两勺白醋，然后将肥牛铺在金针菇上，倒入汤底。
铺好事先准备好的辣椒圈，然后烧些热油，泼在辣椒圈上，激发出辣椒的香味。
一份酸辣可口的酸汤肥牛就这样完成啦！怎么样，是不是很简单没有难度？这个周末就在家试试吧！
来张嘴，给你吃一口~
紫薯吐司三明治
稍微花上几分钟的时间，马上可以让这道早餐丰富营养起来，可以把紫薯在前天晚上就提前蒸好，早上把紫薯压泥，配上些鸡蛋和杂蔬，一起夹在吐司片里，紫薯吐司三明治就做好了。杂蔬可以随意搭配哦。
用料：
熟鸡蛋
碗豆
吐司片
紫薯
玉米
胡萝卜
沙拉酱
做法：
玉米、胡萝卜丁、豌豆焯水。（我用的是超市买的袋装的现成的玉米粒，里面有少量胡萝卜丁和豌豆）
熟紫薯去皮压成泥
熟鸡蛋切粒
把玉米、胡萝卜丁、豌豆和鸡蛋粒放紫薯泥中，拌匀成杂蔬紫薯泥
吐司片，切去四周的硬边
抹上沙拉酱
抹上一层杂蔬紫薯泥
再拿一片吐司片，抹上沙拉酱，盖上面
切小块即可