xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百分百成功的牛奶千层马蹄糕
很多家长总想让幼儿园的孩子吃多一点，吸收更多方面的营养，但是呢！孩子总不吃，怎么办呢？那只能在饮食功夫上创新咯…………〈这个方蒸出来的千层糕不会很甜〉
用料：
250克洲星牌马蹄粉
50克细砂糖
150克黄糖
250克牛奶
做法：
首先，准备好材料
第一步，在125g的马蹄粉中加入400ml的水，搅拌均匀（需要过筛，这样马蹄粉会更加细腻）
完成✅第一步的生浆
在锅中加入150g的黄糖和300ml的水，加热直至黄糖完全融化
黄糖融化后，装一勺第一步的生浆倒进黄糖水中，加快速度搅拌均匀成稠状，然后马上将黄糖水全部倒入第一步的生浆中
边倒边搅拌，必须手速要快，这是重要一步，如果手速慢了，熟浆会把生浆烫熟，就会出现熟的颗粒状，影响最后成型的效果❤️［搅拌后得到黄色部分的生熟浆］OK
第二步，在125g的马蹄粉中加入300ml的水，搅拌均匀（过筛后更加细腻）
然后在锅中加入250ml的牛奶➕50g的砂糖➕100ml的水，加热直至砂糖融化
装一勺第二步的生浆倒入牛奶中，快速搅拌均匀后成稠状，然后将牛奶倒入第二步生浆中
跟上面👆一样，边倒入边快速搅拌均匀，以免形成颗粒块（搅拌后得到白色部分的生熟浆）OK
在模具中加入黄色浆，蒸3分钟左右，再倒入白色浆继续蒸，一直重复（记住了，每层倒入的份量要一样，蒸出来的马蹄糕才好看）
有卡通模具的分2层颜色蒸熟
最后出炉还是不错哒，满满的胶原蛋白👌
小朋友炒鸡喜欢的卡通千层糕
按这个方蒸出来的千层糕真的不像其他的配方会有很多水份，没有蒸不干的感觉
Q弹Q弹，太爱了❤️
莲藕胡萝卜排骨汤
用料：
两条排骨
各一根胡萝卜、番茄
量小段莲藕
一根大葱
适量姜、花椒、八角、
适量冰糖、盐、鸡精
做法：
排骨洗净斩小段
胡萝卜、莲藕削皮、葱、翻去、姜一起洗净沥干
把沥干的莲藕、胡萝卜、番茄、大葱切好备用
取锅放适量水烧开放入排骨飞水去浮沫洗净沥干
取锅放油烧热放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分钟放入冰糖盐继续炒至排骨两面金黄
取砂锅放足量水烧开放入炒好的排骨大火烧开转小火煲三十分钟放入莲藕、胡萝卜、大葱继续煲半个钟放入番茄适量盐煮十分钟放入鸡精调味即可
烤茄子（烤箱）
用料：
两个茄子
一头蒜
六个小米椒
适量生抽或蒸鱼豉油
适量蚝油
适量糖
适量盐
做法：
茄子洗净，整个放入烤箱，200度烤五六分钟，让茄子变软
蒜拍碎切末，小米椒切碎
锅里放适量油，和平时炒菜差不多就行，不用太多，中火六成热的时候倒入蒜末和小米椒，炒出蒜香即可
炒完的蒜末加入一勺蒸鱼豉油，因为我平时经常做蒸娃娃菜觉得这个调料配蒜末非常好吃，没有的话放生抽也行
加入一勺蚝油
加入一勺糖，一勺盐，喜欢的话还可以放一些孜然粉，花椒粉等粉类调料，搅拌均匀
茄子烤软放凉后切开，我的茄子太长所以我给切成了段方便摆放。切一竖刀再切几横刀，如图的样子，注意不要切太深把皮切漏
把酱料均匀铺在茄子上
烤箱200度烤二十分钟
可以放点香菜或小葱装饰，香菜太贵了抓了一把芹菜叶顶替
【超简单】烤箱烤红薯
只需要洗下红薯，剩下的交给烤箱就可以，真！得！超！简！单！爱吃红薯的亲们可以大胆做起来了。
而且红薯替代主食，是不错的减肥做法哦。
用料：
3个红薯
1块锡纸
做法：
红薯洗一烤盘的，洗干净后，沥干水。
烤盘里垫上锡纸。
锡纸四边卷起来，不用全包，卷起来避免烤出糖分后把烤盘弄脏即可。
烤箱上下火200度，70分钟即成。如果红薯个小可适当减少时间到60分钟。
烤完后的成品，真的很软、很甜、很香！
泡菜带丝老鸭汤
自己研究的，做过很多次，一直喜欢这个味道，属于自己的！
用料：
半只老鸭
适量盐
片姜
适量花椒
2-3个泡萝卜
适量盐
2-3个泡辣椒
2个山海椒
做法：
鸭半只 洗净 切成小块或大块皆可，由于用砂锅炖，所以我选择切成三段
泡菜准备好
萝卜切块，姜、辣椒切小，看个人口味接受辣的程度，辣椒可适量增加或减少
海带丝泡好，也可选择粉丝
凉、热水下锅皆可，放入砂锅，加入盐、花椒、
一览图.
清炒莴笋
用料：
1棵莴笋
少许干海椒
少许干花椒
做法：
下油，热后下干辣椒和干花椒。辣椒切段
下蒜和姜
下莴笋炒
香酥葱油烧饼
很好吃的葱油烧饼！配料和制作都很简单。亲戚送了很多葱，正好做点全家都爱的葱油烧饼，大家动起手来吧！半斤面做了十个，三口人一顿刚刚好！
用料：
150克（适量增减十克左右）水
250克中筋面粉
2克酵母
10克植物油
馅料：
120克左右香葱
两勺猪油
两勺蚝油
适量椒盐
适量芝麻
做法：
面粉、酵母、油和水倒入盆内，揉匀即可。水预留十克左右，根据面团软硬度适当调整！
最后的面团参考这个视频，偏软且有点粘手即可！
封上保鲜膜，发酵至两倍大。冬天室温低，我是放烤箱发酵的！
发酵好的面团，里面是蜂窝状就好啦！
面团发酵时准备馅。所有调料拌匀备用！没有猪头用猪肉沫也可以，蚝油换成生抽也可以，总之根据各人口味放糖或者鸡精都随意哈！
发酵好的面团，手上和台面抹油拿出来排气，然后盖上保鲜膜松弛20分钟左右！
面团松弛好进行分割，一个40克左右可以分十个！
开始包啦，封好口放入不沾的烤盘！
用手轻拉压扁，整理成自己喜欢的造型，撒上芝麻！有点漏正常哈，不影响的！
放入烤箱，上下火200度烤30分钟左右。具体根据自己的烤箱适当调整温度或时间哈。烤到表面金黄色即可！
超级香，超级酥哦，听这个声音😊
抹茶桂花小戚风
这个戚风是四寸哒！
用料：
1只鸡蛋（60g以上）
10g玉米油
20g牛奶
2g抹茶粉
8g糖桂花酱
10g细砂糖
18g低筋面粉
2g玉米淀粉
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白放进无水无油的容器里。把抹茶粉加入牛奶里，搅拌至均匀无颗粒。
蛋黄加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀。加入抹茶牛奶，搅拌均匀。加入糖桂花酱，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌至无干粉，不要过度搅拌。
蛋白一档打出鱼眼泡后，加三分之一细砂糖，打蛋器二档打一分钟；再加三分之一细砂糖，打蛋器三档打一分钟；再加剩下的细砂糖，打蛋器五档打一分钟。（我的打蛋器是小熊的一共五档）最后蛋白的状态是八九分发。
烤箱预热150度。
将三分之一蛋白放进蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀。再将面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀，注意手法，避免消泡。
将面糊倒入4寸戚风圆模，七八分满。这时还剩一个纸杯的量，我倒进纸杯了，不要浪费。
150度，不要高于150，烤35分钟。出炉后摔一下马上倒扣，彻底晾凉后脱模。直接吃也行，做蛋糕胚装饰也行，随意发挥。
西芹腰果
用料：
适量腰果
根西芹
适量盐
适量淀粉
黄彩椒
做法：
油热，炝蒜，下西芹彩椒翻炒，下腰果，放盐，入淀粉，关火，放鸡精。盛盘。
巧克力太妃糖
现在是做糖的季节，发请几天做的太妃糖。没有巧克力就用了可可粉味道也是一样的好。
用料：
100克黄油
200克奶粉
70克水
200克糖
少许盐
450克麦芽糖
做法：
所有材料放进锅里小火慢慢搅拌煮。防止糊锅。我用的电饭煲内胆放在液化气上面煮的。煮20多分钟很粘稠大约140度就可以了。喜欢硬的就温度高点。喜欢软的就温度低点。
我放在裱花袋里挤了小花。剩下的就直接挤成圆形。太大的我用手捏成了月牙。没有糖纸了就这样直接放盒子拿着吃了。
百合绿豆甜汤
今天是立夏，二十四节气中第7个节气，你吃立夏饭了吗？我煮了百合绿豆甜汤。
用料：
120克绿豆
25克干百合
适量黄冰糖
1000mL水
做法：
绿豆和干百合备好
绿豆洗干净入锅加入清水
压力锅豆/蹄筋程序
把百合清洗下
适量黄冰糖
干百合和黄冰糖加入锅里，超快速煮饭程序
入口清甜，清热解暑，宁心安神超润的甜汤就出锅啦！
燕麦奶香馒头(一次发酵)
用料：
300g中筋面粉
50g燕麦
190-200g牛奶
20g糖
1g盐
3-4克酵母
做法：
全部材料先用筷子搅成如图状 然后揉至表面很光滑 
将揉好面团擀成长方形 卷成长条 搓匀
切成合适的大小 码到蒸板上 
锅里放温开水 把馒头放上去 盖盖发酵 ，现在天气冷  水凉了就开个火煮温一下 让面团好发酵
发到馒头大一圈 大概需要半个钟 冬天要久一点 40到50分钟
发好后的馒头开水下去蒸 中火蒸15分钟再焖5分钟 大功告成^_^
层次多又奶香浓郁的蜜豆面包，醒发一次很省心，大人小孩都爱吃
今天分享大家一道香甜松软的小面包块，加了蜜豆，刷点蛋液，使面包口感层次更加丰富，小朋友吃起来很方便，小小块的，好吃的都停不下来啦！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
135克清水
25克鸡蛋液
35克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
10克奶粉
适量蜜豆（馅料）
适量蛋液（刷表面用）
做法：
除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序15分钟。
面团成型，加入黄油继续揉面20分钟。
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
把发酵好的面团取出按压排气，可以用擀面杖稍稍擀开排气。擀成四方形，中间平铺一层蜜豆。
上下两侧分别向中间1/3处折叠，顺着上下方向擀长。
上下分别向中间1/3处再次折叠。
然后把折叠好的面团换个方向，用擀面杖慢慢的擀开。
擀成方面片
再用刀将面片切成合适大小的方块，放入烤盘，面包块中间要留间隔。
放入烤箱二次发酵至两倍大，取出表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。
放入预热的烤箱中层，上下火180度烘烤约15分钟左右。
烤完出炉，待冷却后即可食用。
开吃。外酥内软，加了蜜豆香甜可口，好吃的停不下来😃
茄子杏鲍菇鸡蛋酱拌面
用料：
1个茄子
3个鸡蛋
2个杏鲍菇
2个干辣椒
2瓣大蒜
20粒花椒
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺糖
1大勺海天黄豆酱
100g鲜面条
做法：
热油炒鸡蛋，盛出备用。
花椒、干辣椒炝锅，变色后弃之，留油。
下蒜末煸香，入一大勺黄豆酱，炒香。
下茄子段和杏鲍菇片，翻炒均匀。
下鸡蛋块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖，和适量水，翻炒均匀后，中小火焖5分钟。
放入100g鲜面条，打散拌匀，加适量水，中小火焖5-7分钟，视情况随时加水，面熟为度。
辣尖椒炒牛肉片
简单快捷的下饭菜！
用料：
若干尖椒
1块牛肉
1小勺料酒
1/2小勺盐
1/2小勺糖
适量胡椒粉
1小勺淀粉
葱姜蒜末
1小勺生抽
做法：
牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟
尖椒切段备用
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。
加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。
番茄黄花菜圆子汤
番茄肉圆子汤是一道老少皆宜的家常开胃汤品。这次做的时候加入了应季的新鲜黄花菜，别有一番风味。
用料：
250克去皮猪前腿肉(夹子肉)
10克姜
1个蛋清
1汤匙淀粉
1茶匙（1/2用于肉圆子，1/2用于汤底）盐
30克（外加少许用于汤底）葱花
10克油
2个番茄
600克水
100克黄花菜
少许白胡椒粉
做法：
提前把250克夹子肉（猪前腿肉）去皮切块，放入冰箱冷冻2小时。将肉放入小美主锅，设定15秒速度6切成碎肉。
清空主锅，放入10克姜，设定3秒速度7或者8打成姜末。
把锅壁的姜蓉刮倒锅底，再加入250克肉末，一个蛋清，1汤匙淀粉，1/2茶匙盐，以及30克葱花，设定20秒/反转5，混合搅拌均匀。从锅中倒出肉泥到一个碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
清空主锅，加入10克油，2个番茄切块，设定5分钟/varoma/速度1翻炒。
加入600克水，设定8分钟/100度/速度1烹煮。
打开主锅盖，用勺子舀出肉丸子放入番茄汤中。设定10分钟/100度/反转速度小勺煮肉圆子。
剩余5分钟时，从量杯中加入100克新鲜黄花菜和1/2茶匙盐，继续烹煮。
出锅装入汤碗，撒上少许葱花和白胡椒粉，即可享用。
玉米炒饭
看起来不精致甚至不美味，实际非常好吃喔～特别是加上玉米甜甜的味道，朋友们看看喔～
用料：
看胃口喽！米饭
自己喜好～煮熟的玉米
同上炒米饭的各种调料
做法：
直接上图
因为挺简单
炒肉大拉皮
用料：
绿豆淀粉
里脊肉
黄瓜
鸡蛋
胡萝卜
葱姜
麻汁酱
盐
糖
醋
生抽
辣椒
芝麻
花椒
大料
做法：
绿豆淀粉和水按照1:4的比例混合，加入少量盐，搅匀成很稀的淀粉浆，专业人士用的是大旋子，我没有，用了一个平底的小铁盘~~~
锅里加水大火烧开，然后转小火，在整个做拉皮的过程中让锅中的水保持微开的状态，冒着小泡泡的程度就好
铁盘中刷薄薄一层油防沾，接着盛入适量淀粉液，转一下使盘内淀粉液平摊均匀，然后坐在锅的水面上，我的盘子轻，直接飘在了水面上
淀粉浆遇热会凝结成白色的固体，用一个大勺舀少量水倒入盘子里一些，拉皮受热逐渐由白变为透明，稍等片刻，等拉皮熟透，将盘子里多余的水倒出，将盘子拿出投入到冷水中。盘子里的拉皮遇到冷水就自动滑下来了
依次重复，接着做下一张拉皮，然后把那些凉透了的拉皮铺平叠好
拉皮切成长条，放在大盘子里备用
里脊肉切成丝，用蛋清和少量淀粉抓匀，用热油滑熟，加入葱姜，加入少量生抽调味上色
鸡蛋下锅摊成蛋皮，切丝，黄瓜和胡萝卜切丝，摆在拉皮的上边
麻汁酱里加入少量水调匀，加入适量盐、糖、醋、鸡粉等调味
热油倒入碗里将辣椒炸成辣椒油~~~~（碗里有辣椒粉、芝麻、花椒、大料、盐等）
最后将刚炒好的肉丝倒在拉皮上，浇上调好的麻汁酱和辣椒油即可
炖南瓜玉米土豆
颜值很高的一道菜，营养丰富。
用料：
0.5个南瓜
1个土豆
1根玉米
1根小葱
适量油
1勺生抽
1勺鸡精
2克盐
1克五香粉
1只大料
1瓣蒜
做法：
南瓜玉米土豆小葱洗净切好备用，南瓜玉米切块，玉米切片，葱切成葱花。玉米要用另一个锅水煮好，再放到菜里炖。
热锅加油，放入大料，有花椒可以放替代五香粉，注意放花椒爆锅后要捞出来，不然容易吃到嘴里。爆锅时放蒜、一部分葱，绿色的葱花留出一点，放入南瓜、生抽、翻炒，加土豆炒，添清水超过菜的高度，加入玉米段，开锅后转小火炖至熟，收汤
出锅后撒上绿色的葱花即可。
椰子糖
浓浓椰子香味～
用料：
200ml椰浆
30克炼乳
65克细砂糖
70克麦芽糖
1克盐
做法：
所有材料称量好，放在不粘锅里中小火加热。
一边加热一边搅拌。
熬到糖液明显变稠（近似于膏状），锅铲刮过不收拢，铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失，关火。
快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，划平表面，晾到表面温温地就可以切糖了，形状随意。
酸汤水饺
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
10只水饺
3g花椒
1片香叶
1个八角（大料）
#调味
2瓣蒜
3g盐
3g糖
10g生抽
8g陈醋
10g油辣子
0.5g白胡椒粉
根据口味添加葱花
5g虾皮
5g紫菜
做法：
锅内烧水，水沸后，放入水饺，中途点两到三次凉水，煮熟，捞出。
锅内留饺子水，放入八角、香叶、花椒，煮约5分钟。
碗里放入所有调味料，冲入饺子汤，放入水饺，撒少许香菜，就可以了。
荔枝玫瑰蛋糕
趁着夏天的脚步，
荔枝的上市，
我们来做个清爽的荔枝玫瑰蛋糕可好？
用料：
#荔枝啫喱
200g荔枝肉
8g吉利丁片
5g玫瑰荔枝酒
#玫瑰奶油
100g淡奶油a
20g纯脂33.1%白巧克力
8g吉利丁片
70g玫瑰花酱
320g淡奶油b
8g玫瑰荔枝酒
做法：
新鲜荔枝去壳去核去掉水份，用料理机打成泥
加热到40度左右加入泡软的吉利丁搅匀
放凉加入荔枝玫瑰酒混合均匀
放入磨具冷冻1小时成型  因为做六寸蛋糕夹心 我用的是五寸慕斯圈 ，没有慕斯圈可以用硬围边纸做一个 份量为两个配方的量
淡奶油a和巧克力小火煮至巧克力化开
降温至50度以下加入泡软的吉利丁搅匀
加入打成泥的玫瑰花酱搅匀
加入淡奶油b和玫瑰荔枝酒搅匀
贴面冷藏一夜
打发至九成抹面
ps：蛋糕切成三片，抹上打好的玫瑰香缇奶油，荔枝啫喱作为夹心，蛋糕表面根据自己做造型就可以啦！
切块图
成品图
花胶泡发
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
用料：
60克花胶
4片姜
1棵葱
做法：
干花胶一条
洗净加足水泡发36小时，中间换水三次
泡发好的花胶稍微长大一点，可以弯折
煮一锅开水加入葱和姜片
放入花胶煮三分钟，花胶入水立即蜷缩变小，关火后在开水中滞留十分钟
捞出后放冰水移入冰箱冷藏30小时左右
中途换水两次
泡发30小时后的花胶
分割成小块放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月
加入喜欢的食材炖煮
炸鸡翅
疫情期间，孩子想要吃鸡翅，正好有时间做给孩子吃满足下孩子的愿望。
用料：
个鸡翅中12
少许生姜
小半勺黑胡椒粉
1勺料酒
30克玉米淀粉
1茶勺蚝油
2茶勺生抽
20克根据自己口味添加盐
30克面粉
做法：
准备好鸡翅中洗净备用
鸡翅中打上花刀，把提前准备好的调拌加入，腌制30分钟好入味。
把玉米淀粉和面粉混合一起准备开始给鸡翅中裹上衣服
裹上面粉的鸡翅中依次排好，准备好油锅开炸
开油锅炸鸡翅中，注意火候不要炸糊了，鸡翅中需要复炸一遍。
复炸后的鸡翅中，色泽金黄，咬一口唇齿留香，孩子吃后说比肯德基的鸡翅还好吃些。😄
莲子薏仁粥
给家人的早餐
用料：
克薏米
克莲子
杯大米
做法：
大米、莲子、薏仁加水一起熬
琥珀核桃仁
很多事情要整明白意义，才能理解真相。很多食物需要知晓它的好处，才爱接受它的味道，如同核桃，呵。
念书住宿舍那会，因为传说核桃可以补脑，就买了大兜，一粒粒放在门口的合页处，用门板去夹，核桃是碎了，而且还是粉碎，公共财产也给我们糟践够戗。都毕了业了，一直还谴责自己，为啥就不知道买个工具呢，门板又不是胡桃夹子，它的真正用处，是该用来夹我们这水平智商的脑袋。
补偿性的，后来自己买了三把夹核桃的钳子，长的短的立体的，但如今也没咋用，因为每次买了核桃，都可以请师傅现场给你处理好，回来给壳轻轻一敲，仁就掉出来了。赶上哪次遇到身板单薄气力小的，核桃夹的不够火候，才能轮到俺拎出那些家活事儿锦上添花一番，边忙活还边感叹，社会是进步了，吃核桃也不用找门板了，哈哈。
外边买回来的琥珀核桃仁，通常是用油来炸的，虽然好吃毕竟不够健康。用这种超简单超快的办法，自己在家也可以做出可口松脆的琥珀核桃仁出来，一边体味自己操作的乐趣，一边还有香甜到麻醉的美味，嗜甜不止于痴爱，有时也是一回高贵而幸福的纵欲。
用料：
250g核桃仁
20g黄油
3大勺蜂蜜
3大勺白糖
5勺芝麻
做法：
核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟
取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟；取出拌匀，再进微波炉2分钟
取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻
最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜
娃娃菜肉卷
用料：
半颗娃娃菜
少量玉米胡萝卜莲藕肉馅
少量仙贝芹菜鸡蛋
半个彩虹馒头
一碗大米粥
1勺番茄酱
做法：
肉馅用葱油（炸红洋葱、少量花椒，留油）、生抽、耗油、料酒、香油腌制，搅拌上劲！
焯熟的娃娃菜卷少量肉馅
鲜虾意面配西红柿油桃酱
一款超级清新的意面，完全用新鲜西红柿和油桃的酸酸甜甜来调味，都是最当季的食材，在味道最好的时节，吃起来也健康很多呢。简单的佐以海盐和胡椒，就已经够啦~满满都是清新，很适合夏天呢~~
用料：
250g意面
一个西红柿
1个油桃
一个蒜
适量海盐、胡椒
适量香芹（可换成罗勒）
做法：
1.	准备好食材
2.	意面下锅煮11分钟（按照包装说明减少1分钟，煮熟后盛到盘子里面，加一点点橄榄油，防止沾粘）
3.	西红柿剥皮（介绍一个妈妈教的剥皮小技巧：用刀刃刮西红柿的每一面，直到皮的颜色变深，用刀在西红柿皮上从头到尾浅浅的割出4、5道刀痕，轻轻撕起皮，你会发现，西红柿皮很轻松就剥下来了！不太喜欢水煮剥皮，会让西红柿的味道变的不清新~）
4.	剥好皮的西红柿
5.	西红柿插成泥（有料理机的可以用料理机打成泥）
6.	油桃擦成小细条（硬一点的油桃才能擦成条，太熟的油桃会和我的一样直接成泥哦，不过味道也是棒棒哒~）
7.	蒜切片，鲜虾去头剥壳，去虾线。
8.	中火，锅里下油，7分热放入蒜片和虾，两面煎一下。
9.	下意面，翻炒均匀加现磨海盐和现磨黑胡椒。
1
	小火加入西红柿油桃酱，关火，搅拌均匀。（锅太热加入酱汁就不够清新啦）
11.	装盘，香芹切碎，油桃切细丝洒在面上，加上装饰薄荷（香芹可以换成罗勒哦！喜欢干酪的还可以加点碎干酪）。清新美味的意面就做好啦~
简单香辣虾
小白一看就会的香辣虾
用料：
半斤虾
片姜
根葱
瓣蒜
做法：
准备材料
油七分热下锅
炒至虾变色就好
麻辣辣椒油
弟媳妇是贵州亻革家族，这个民族好像都不在五十六个民族里，具体也不清楚，这次他们回去探亲，知道我爱吃辣，就给我带了很多辣椒粉，都是弟媳妇她妈妈亲手用石磨磨出来的，怎么做的我也不知道，就知道，特别香，他们那边是沾着菜吃的，我吃不惯，就做成了辣椒油，特别辣，做出来，给亲戚朋友大家一起尝尝…当然作为苏州小娘鱼，周围能吃辣的，真心很少，即便能吃，也是微微辣，这种级别的，还是很少很少的，所以即便是做了大概十罐，也是不知道送谁！哈哈哈哈哈哈哈…因为实在是太辣了…
用料：
1000ml食用油
50g盐
500g辣椒粉
一把香菜
两个个洋葱
一段京葱
五片香叶
四个八角
50克芝麻
一把香葱
5片生姜
250ml花椒油
做法：
京葱洗净，把水用厨房用纸擦干
香菜，洗干净，用厨房用纸擦干
香葱，洗净，擦干
生姜，切片，
芝麻，网上买的，50g，自己不知道怎么加，就差不多一小把，，这个是熟的…
这是合起来，提前一天准备的，因为我没有买罐子，今天中午午休去宜家买的罐子，主要是自己做了，还打算送朋友吃，马上夏天了，拌面放一点点，倍好吃！！！
这个洋葱，洗净，切一切四
锅里放油，放入切好的洋葱，炸
这个，花椒油，我图个省事，如果家里有花椒的，直接炸就可以，如果没有，加花椒油进去，也是一样的哈
放入洋葱，炸，炸到微焦！捞出，洋葱就可以丢了，接下来，放其余作料，香菜，生姜，香葱，八角，香叶，进去炸，炸到香葱，微焦，捞出！
这是我买的小罐头，等辣椒油放凉，就可以装罐头里，送人
辣椒面里放点藤椒油，拌匀，不要怕多，到时候你下面条的时候放点进去，香的很！而且，提前放点油进去，防止炸胡…把榨干的各种调料，捞出！这时候，油特别香！直接浇辣椒面上，一边浇一边拌，防止炸胡…熬制好的油可以放三分钟再浇辣椒面，如果你怕炸胡…或者在辣椒面里面提前多加一点油，这个油可以是橄榄油，色拉油，藤椒油…总之你喜欢什么就放什么油…不放汽油，不放风油精就可以…
这是成品！辣椒是弟媳妇贵州带过来的，是有石磨磨出来的，又香又辣！！！
成品成品
大概做了这么多，罐头在宜家买的，银色盖子的罐头大概七块多四个，差不多两元一个，主要是送朋友，好看点…
这个是送朋友，她在朋友圈晒得图，被我拿过来…主要是想说，真的很好吃…吃面吃饺子的时候美美的…其实做饭的人，每个人都是艺术家，自己作品被认可，做的辛苦点，累点…都不足挂齿…哈哈哈哈…献丑了…
红枣炖梨💕
冰糖雪梨本身就一直很爱喝，止咳化痰，又很简单操作。今天尝试下加红枣炖梨，听说梨性凉，而大枣性温，正好可以调和其偏性，肠胃不好的人可以尝试这样煮。
用料：
2个梨
3颗红枣
适量冰糖
做法：
准备雪梨切块，大的就一个，小的就两个。个人吃水果喜欢削皮，其实也可以连皮一起煮的。
准备3-4颗红枣，看大小控制吧。个人会切开去核丢进去😄
倒入适量的清水和冰糖，然后开火炖就好了，因为我是买的搪瓷炖锅，可以定时的，所以不用管时间😂
很南方人的金针菇炒五花肉片
一道丝丝入扣甜甜蜜蜜细致入微的五花肉片，既不像韩式烤肉那种非常耀眼的味道，也不是普通家常那种咸味，是有一种复合的，适合下点花生米和小酒的，当然，也可以包进生菜里去吃的味道。

很南方。

一吃就知道是南方姑娘做的，哈哈。

就是舍不得马上去盛米饭，想慢慢吃嘞。
用料：
1把金针菇
220克（切片）五花肉
2勺生抽
15克葱花
3勺（或者辣酱都行）台式辣酱
半勺（可以不加）五香粉或者椒盐粉
小半个（切成条状）洋葱
1小段（切成圈圈）大葱
20克不喜欢甜的可以少点15克也可以蜂蜜
15克（一定要有）白芝麻
5克姜末
5克大蒜末
1勺料酒
做法：
备菜，洋葱切条，五花肉切片，金针菇一把对半切段就行，大葱切圈圈，小葱切葱花，准备好辣酱，五香粉，生抽，料酒，白芝麻，蜂蜜，准备一只大碗。
蒜末和姜末也切好。
把步骤1和步骤2的东西（除了洋葱和大葱小葱还有金针菇）混合到碗里，用手抓均匀。
腌制30分钟以上。也可以放进冰箱腌制。图为腌制2小时，还没做已经闻着很香了。
热油（油不用多，因为五花肉是有油的）大葱和洋葱进去爆香，然后放肉，噼里啪啦一阵，五花肉见熟后倒入一小碗热水，然后把金针菇放进去。
继续炒。金针菇很快熟，基本看到它已经软了就可以撒葱花出锅了。
请开动！
如果没有小酒只想配米饭也是可以的哇！！！
荔枝冰棍
用料：
500g荔枝
30ml朗姆酒
20g蔓越莓
10g白砂糖
做法：
蔓越莓切大颗粒，用朗姆酒浸泡至软
荔枝剥皮去核，放入搅拌机打碎
荔枝出汁量很高，如果喜欢甜味的话可以加入一点糖，喜欢更加原汁的话，糖可以省略
把浸泡好的蔓越莓放在冰棍模子底部
再往冰棍模中加入荔枝液，也会遇到未打碎的荔枝果肉，没有关系
逐一在冰棍模具中加满荔枝纯汁
把冰棍棒插好，入冰箱冷冻至凝固
吃之前从冰箱取出，用活水适当冲一下，即可轻松脱模
老面包（植物油）
喜欢老面包，用其他朋友的菜谱做过很多次。个人喜欢植物油，感觉味道更好一点。黄油和植物油的用量不同，根据自己的情况稍微修改一下，喜欢植物油的朋友们可以尝试一下
用料：
种面团
300g高筋面粉
240g温水
6g酵母
主面团
300g高筋面粉
50g鸡蛋
25g奶粉
100g白糖
5g盐
100g水
50g玉米油
做法：
把酵头材料混合一起，揉成团。酵头比较软，不用揉太多。
让酵头面团发酵至两倍大，面团里有大量气孔
把主面团材料全部加入发酵好的酵头中，揉面出膜。
再次发酵至面团的两倍大。
将面团分成十二份，揉成光滑的面团，醒15分钟左右。
将面团搓成条，扭在一起，整形
整形好的面团发酵至2到3倍大
放入160度预热好的烤箱，烤30分钟左右。如果上色深，中间可以加盖锡纸。
出烤箱后趁热刷一遍玉米油
西红柿炒鸡蛋
暂无
用料：
2个生鸡蛋
20～50个小西红柿
适量葱花
适量盐
适量油
适量十三香
做法：
洗小西红柿
洗葱
切小西红柿
切葱变成葱花
打碎生鸡蛋，加葱花和十三香
搅拌
开火，水蒸发后倒油。
把搅拌后的生鸡蛋放进锅里。
乘出鸡蛋，放小西红柿
炒一会，一起炒，加盐。
盛出来，做完啦
新疆丫头子教你做新疆羊肉抓饭❗️
抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
       羊肉对女孩子更好啦，所以每次羊肉抓饭就成了我来例假必须宠爱自己的步骤！
       来一口滋滋流水的羊肉吗？！安排！
用料：
适量大米
适量（按你家条件）羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
3-4勺孜然粉
多来点油
平常炒菜的4倍盐
适量（我不喜欢，没放）葡萄干
可以不放，我来例假了所以放了一勺白胡椒
做法：
羊腿肉或羊排肉切大块，洗干净，放一点纯净水！！这是重点！放孜然粉，白胡椒，表面喷油。这一步放水又喷油是为了让羊肉不干，咬一口里面有汁水。
这是我处理肉的时候，割下来的羊脂（羊油），这个不要扔，不要闲恶心，拿面粉洗一洗就白白的啦！
把你的大米放在水里浸泡十几分钟或半个小时，喜欢吃硬硬的可以忽略这一步。（我这里面放了糙米和红豆，都是不小心放进去的，正常不放）
锅里放油，放羊脂，煸出羊油。
放入羊肉，羊肉变色后放入一半盐；出现香味之后放入皮芽子（洋葱），和胡萝卜。
炒均匀后，再放另一半盐，炒完后放入高压锅中。
上面铺一层米，周围一圈最好露一圈，蒸汽上的更均匀。
蒸饭键
再炒个绿豆芽，来吧！！！一大碗全部吃掉！
我吃饭必须要喝奶,新疆快递来的奶不多了，要节约着喝啊，我们干杯！🍻祝我们永不痛经！
竹荪鸡汤
这道鸡汤简单又美味，配上竹荪营养又有颜值，快来一起做吧……
用料：
280–300克清远鸡
15克姜（切片）
50克竹荪
30粒枸杞
做法：
我直接买这种袋装已经切好的清远鸡比较方便不用自己买整鸡去剁
把鸡块用小美5分钟50度速度5清洗干净然后在水龙头下冲洗干净
鸡块放入主锅加水1600克，放入切好的生姜15克，设定70分钟温度100速度小勺反转刀头
竹荪加纯净水放一点盐泡20分钟后，反复清洗干净，去掉尾部切成小段备用，枸杞清洗干净备用。
放入竹荪、枸杞设定10分钟温度100速递小勺反转刀头
放入适量盐就可以出锅啦
清蒸子梅鱼
用料：
2条鱼
1勺料酒
1克盐
做法：
鱼去内脏擦干水分，放点糖，一点点盐，一勺黄酒
水开上锅蒸五分钟
出锅把盘中汤汁倒掉，小碗加一点水和蒸鱼豉油倒入盘中
鱼上放点葱花，锅中烧油爆香
蔓越莓面包
用料：
2/3杯水+鸡蛋
1大勺蜂蜜
1/2杯奶粉
3/4勺盐
1/3杯糖
2+2/3杯高筋面粉
2小勺干酵母
2.5大勺黄油
1/3根熟大香蕉
1/3杯蔓越莓干
做法：
面包机中按顺序放水和鸡蛋，蜂蜜；
然后加入奶粉，盐，糖；
再加入面包粉，酵母，黄油以及香蕉泥或者香蕉片；
按"和面""程序，至蜂鸣器响时，加入切碎了的蔓越莓干；
这是约两个小时的产物，发酵好了的面团，约是原体积的2-2.5倍大；
把发好的面团倒在案板上；
把面团分割成若干份，用手向两边拉扯使面包组织排列成序，向底部收底整形成面包状；
面包坯放温暖处发酵约半小时；然后在面包表面刷上鸡蛋液；
面包入预热好的烤箱，中层，165度，烤约35分钟左右至表面金黄即可！
健康好吃的养生坚果塔
酥脆的杏仁塔皮，加上焦糖的核桃腰果杏仁果南瓜子芝蔴……等，二次烘烤
用料：
面粉鸡蛋黄油糖粉杏仁粉
各式坚果
做法：
先制作塔皮，整型烘烤，放涼，脱模
蜂蜜糖粉煮至温度呈焦化立即加入坚果，拌匀放入冷却塔皮
二次烘烤后放涼透才能包装呢，单个包装更能保持脆度及卫生
蛋包饭
3月15日,昨晚特意多做了一碗米饭,留待今早做蛋包饭,里面的炒饭用了胡萝卜丁,青豆,粟米和鸡肉丁来炒,少少的加一点盐,味道就出来啦,外面的蛋皮用的鸡蛋加葱花.然后再挤上一点番茄酱,美貌的很~~---哈哈,某小孩在臭屁中....请忽略....水果配了葡萄,嘻嘻~~~
用料：
3个鸡蛋
1小碗（隔夜冷饭）米饭
1小把(粟米粒,青豆,胡萝卜丁)混合冷冻蔬菜
1小块烤鸡肉
适量盐
1根香葱
做法：
鸡肉切小丁
混合冷冻蔬菜解冻
香葱切葱花
鸡蛋打匀
将葱花加入鸡蛋液中搅匀
锅内放适量油,油热,放入鸡肉丁煸炒
倒入蔬菜丁,煸炒
倒入冷饭,加盐调味,煸炒均匀
盛出备用
锅内抹少量油,倒入鸡蛋液,小火煎制成鸡蛋饼
蛋液略凝固时,在一半加入炒饭
然后将另一半蛋饼折叠过来
盛盘,挤番茄酱装饰即可
药膳鸡脚汤
药膳鸡脚汤，补气又活血，骨胶原满满的，经常喝点气色红润，皮肤也美美哒
用料：
6只鸡爪
3片当归
6片红芪
2条党参
5颗红枣
适量枸杞
2片生姜
做法：
鸡脚剪掉指甲，有过滤水浸泡15——20分钟
锅中放入适量冷水下入鸡脚飞水
党参剪成小段后和所有汤料一起用温水洗净
鸡脚和汤料一起放入煲中，加入适量开水
水烧开后5分钟左右转小火
盖上盖子，小火煲40分钟左右，撒上少许食用盐调味即可
一碗冬日暖汤就煲好啦
简易铁观音奶茶（乌龙奶茶）
疫情在家快疯了，没有奶茶的日子，家里的红茶没了，翻了翻家里只剩铁观音了。来一杯乌龙奶茶吧
用料：
1瓶纯牛奶
2包茶叶
3勺白糖
500g水
做法：
准备材料
白糖（看自己喜欢的甜度）加茶叶（2包）加水（可以随心下 没必要在意多少克）
有两种方法 大家任意选择 
1⃣煮 
2⃣泡 （适合在宿舍的学生党 不建议泡，花费时间比较久）
记得搅拌一下。免得白糖没融化 

煮成这个颜色大概就差不多了。
把茶叶滤干净。我一般直接用汤勺舀 剩下的就不要了。渣渣多。

把牛奶倒进煮好的茶水里就👌了
我做的是三分之二的茶加三分之一的奶 
我比较喜欢喝茶味重的
可以按比例调。
上海菜肉云吞
今天包云吞，关键看“心”，“心”最重要！这个是09年就动手做过的“上海菜肉云吞”，多年后第二次做，味道依旧特么好！包了三种包法，还有一种包法的云吞已在肚里。我家月嫂的爱人是厨师，厨师夫人尝了都说好吃，那味道一定差不了！喜欢吃饺子不喜欢云吞的人，大概就是因为云吞肉太多太腻，且只有一种味道——肉味。所以这款云吞集中了青菜的清甜和虾末的鲜香，口感即脆口又绵滑又有嚼劲。（上海青的绿代替了小葱的颜色，虾皮末的提鲜效果也替代了小葱，所以无论色香味都是杠杠的！）
用料：
颗上海青
克盐
一斤云吞皮
张馄饨皮
1勺香油
泡发木耳                       150克
3勺海天金标耗油
3勺海天金标生抽
200克猪肉
一张千张豆腐皮
虾皮    姜末
做法：
豆腐皮切丝剁碎
上海青放入滚水中烫熟，剁碎，剂干水
木耳用水煮熟后，剁碎
将豆腐皮粒和木耳粒下油锅翻炒，放入姜末，加入耗油，酱油，盐，少量水。水干后，捞出放凉
单独将猪肉末（按顺序依次放）放入少量盐，姜末，酱油，花生油顺时针搅拌均匀，放置一边待用。把木耳和豆腐皮粒，上海青菜末和肉一同搅拌，最后改为顺时针。
最后放入虾皮末。一般我都会用一勺馅调放入微波炉30秒，熟了以后尝味道是否合适。（可以稍微咸一点，因为煮熟后还有云吞皮会综合味道）
这是其中一种包法，其实怎么包都无所谓，关键是心好吃！
两种包法😜
【板栗烧排骨】非常适合秋天 应季 零失败的板栗烧排骨 北鼎铸铁锅🌰
搬新家的第一顿团圆饭，做了应季的板栗炖排骨，排骨软糯、板栗甜香，一上桌就一扫而光，可惜昨天备餐太着急，照片没拍几张，但我会用文字描述清楚哦，下次做再更新配图。十一在家快做起来吧！🌰
用料：
700克排骨
280克板栗
若干生抽
若干老抽
若干料酒
4-6颗冰糖
一小撮小葱
8片姜
2个八角
3片香叶
10-15粒花椒
做法：
首先排骨焯水，捞出备用

小葱、葱白、姜片、八角、香叶、花椒备用；生板栗用刀划口，热水煮开，利于去皮，去好皮备用
炒锅放热油，把焯过的排骨放进煸炒，至表面金黄微焦
加入小葱、姜片、八角、香叶、花椒、干红辣椒，煸炒到有香味溢出
将排骨和香料捞出，在油锅里化冰糖，化至焦糖色，加入排骨和香料翻炒
加入生抽、老抽、料酒翻炒
翻炒上色，我换了小黄锅，也可以不换锅
锅里加水没过排骨，盖上盖子煮20分钟
20分钟后加入板栗，小火再炖20分钟
炖完后可以试试汤汁的咸味儿～如果味道淡可以适当加盐🧂。转中大火收汁，我没有收太多，汤汁很适合拌饭；
装盘品尝吧～
柠檬冰糖膏
一个不需要技术都可成功的果酱
有些食谱会放川贝，可止咳，但川贝的食用也是分寒咳和热咳的，而且有些人热咳到最后也会转至寒咳，所以川贝这种药品类的食材，还是谨慎为妙
用料：
4个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净切片
炖盅洗干净擦干水把冰糖和柠檬片放进去隔水炖10小时（10小时后差不多是这个👆🏻样子）
把炖好的柠檬酱倒到不粘锅中小火慢熬，熬至粘稠状
熬至这个状态即可晾凉放容器里放冰箱中保存
熬好的柠檬酱可放冰箱保存半年
摩飞多功能锅料理-盐焗花螺
618入手了划算到💥的摩飞多功能锅子，最近致力于开发新菜谱～王先森今天说想吃盐焗花螺，那么就安排起来吧～
用料：
一大包粗海盐
2片姜
半碗料酒
1个柠檬
2个八角
1把花椒
做法：
将花螺洗净吐沙，然后用料酒和生姜烧完腌制去腥。
将粗海盐放入干燥锅子里翻炒，加入八角和花椒翻炒到粗盐微微变黄。
多功能锅子平烤盘刷薄油（螺大的话建议用深烧锅），放入炒热的海盐，依次将花螺放在海盐盘上，注意肉的部分不要沾到盐啦，不然齁咸。
大火焗10分钟，开盖挤柠檬汁，有条件的话擦一点柠檬皮，关盖中火再焗五分钟（时间要根据螺的大小和你喜欢吃的老嫩来定哦）
搞定，连盘端上桌，好吃又有逼格，哈哈哈哈哈哈～
醋溜丸子
用料：
一斤猪腱子肉
少许生姜
少许香葱
一个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
少许料酒
少许香油
少许生粉
少许白糖
少许生抽
少许香醋
做法：
猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油
重得复上述动作，至肉馅用完
重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅
百香果海绵蛋糕
用料：
25ml百香果汁
60g低筋面粉
2个鸡蛋
50g砂糖
15g黄油
25ml牛奶
做法：
黄油和百香果汁一起隔水加热至50度左右
鸡蛋打散加入砂糖隔水边加热边搅拌至接近人体的温度，离开热水打发至完全阶段
分两次筛入低粉用橡皮刮刀抄底拌匀，拌到看不见粉末之后，取少量的面糊跟融化的黄油百香果汁拌匀
倒回之前拌好的面糊中仔细拌匀，倒入烤模中，170度烤12到13分钟（我的烤箱是用180度15分钟）
日式手作麻薯年糕·附流心芝麻陷做法
前几天元宵节，家里有现成炒好的红豆馅，突然就想到了做日式年糕团子。

和中国的年糕不同，日本年糕是纯糯米做的，元宵节吃汤圆也是糯米，原料一样做法不一样，就趁这个节日把传统的日本年糕做法分享给大家。

日本年糕以糯米为主要原料，经过敲打、碾压制作而成。通常在日本，热腾腾的、吃起来软糯粘牙、带有一丝米香的食物被统称为「餅・もち」。

可能有人会觉得这不就是我们的糍粑嘛，虽然原料和做法类似，但是相较于我国的糍粑，日本年糕更加软糯一些，加热后甚至可以拉丝，介于中国年糕和糍粑之间。

这款日本年糕一般是蒸着吃裹上黄豆粉或者配红豆，另一种日本年糕可以烤着吃、放火锅里煮，做法可见这篇：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104302187/

另外附上流心芝麻陷做法。
用料：
【日本抹茶年糕：】
200克糯米粉
10克抹茶粉（不加就是原味）
150克温水
10克色拉油
【其他：】
适量熟黄豆粉
适量红豆馅或蜜红豆
【流心芝麻陷：】
50克熟芝麻
20克松仁
25克椰糖
35克黄油或猪油
30克（可不加，比较难操作）水
做法：
糯米粉和抹茶粉搅匀。
倒入温水和5克色拉油，用筷子搅拌一下，成棉絮状了，再用手揉。这样真的会比较好揉哈。
揉好的糯米团子取1/5出来。
煮一小锅水，取1/5糯米团压压扁，放水里煮熟。
糯米团子浮起来就是熟了。
撩起煮熟的面团，放进剩下的4/5 生面团里，再放5克色拉油，继续揉匀。

⚠️注意煮熟的糯米团会非常粘手，不太好用手揉，建议用擀面杖的一头，粘点色拉油或者水，对着碗里敲打，不要用手。
生熟糯米搅匀后，在桌面或者盘子里抹油，倒出来，双手也沾点油或凉开水，可以防粘，抓一团揉圆，或者包上红豆馅就是抹茶麻薯了。
看我的手是粘了凉水的，一点都不会粘糯米团子哦(∩_∩) 包上红豆陷！
全部包好，左边是红豆馅的。右边几个大大的包的是流心芝麻陷，家属强烈要求吃芝麻陷╮(￣▽￣"")╭
煮一下或蒸一下都可以，蒸一下比较弹牙一点，煮的会绵软一些。撒黄豆粉或者没包馅的放点红豆。QQ弹弹，好吃好吃（＾ω＾）
这是日本中谷堂买的抹茶年糕，包了黄豆粉的～～～
这里简单说一下流心芝麻陷的做法：芝麻、松仁、砂糖放一起打碎，越碎越好。

⚠️因为坚果有油脂，搅打一会会粘在瓶壁上，建议高速打几秒就停一下，抖一抖再打。松仁是增香的，加了会好吃很多哟！
加入椰糖，白砂糖也可以的，椰糖不甜比较香(∩_∩)
加入猪油和水，不吃猪油的加黄油也可以。

这里说明一下，加了水的要冷冻比较久，直到馅料很硬才比较好包，不加水也是流心的，会比加了水的浓一点，所以建议不太会包汤圆的厨友第一次做可以不加水哦。
搅打后是流动状态的。
放入冰块盒子里冷冻三小时。建议用硅胶格子冷冻，比较好脱模。我这种冰箱自带的格子只能靠用勺子挖╮(￣▽￣"")╭
做过很多次了，比较喜欢这样做出来的口感，弹牙不粘，这是某一次加了黑糖粉的，热乎乎刚撒上去就化了，拍照的时候就成了这样丑丑的。拍个照真的是好难啊(◐‿◑)﻿好吃就行，大家试试吧(o^^o)
炒螺蛳粉
昨天在热搜看到了炒螺蛳粉，正好家里有之前的存货，赶紧来做一份尝尝٩(๑^o^๑)۶
用料：
1包螺蛳粉
1个鸡蛋
1根香肠
做法：
粉丝冷水下锅煮10分钟左右（螺蛳粉很耐煮，太硬不好吃）
煮熟后捞出过冷水备用（更Q弹）
锅内放少量油，下入酸笋，豆角，木耳包，小火翻炒
加入过水后的米粉，醋，辣油和汤包（醋和辣油看自己口味放，汤包少放，放多了很咸）
放入自己喜欢的配菜，已熟的蔬菜，香肠等，中火翻炒
最后放入腐竹花生包（喜欢软的就早点放）
喜欢吃煎蛋的可以再加个蛋，摆盘完成✌
白富美雪梨汁
好好好好大一个梨，看着就吃不动，所以就榨成汁吧～

白白哒，很清新，很貌美~！
用料：
一个梨
一片/两片柠檬
做法：
将梨洗白白，扒皮～
【不扒皮的话就不这么白了……口感也有变差】
柠檬一片切掉果皮和白色的部分。
丢到搅拌机里～
砰砰啪啪
20秒左右就好了，可能需要搅拌棍【嗯就是搅拌机自配的那个】辅助，捅一捅什么的。
然后就好啦～如果觉得稠可以适量加【凉白开】再打两下。

蓝后！可以再加一片薄薄的柠檬！蓝后就会get到非常小清新哒果香(=ﾟωﾟ)ﾉ
宝宝辅食之蒸蛋黄
没有吃全蛋的宝宝也想尝尝又滑又嫩，入口即化的水蒸蛋怎么办？没关系，我们用蛋黄蒸更美味，有点像布丁哦。
用料：
1个蛋黄
蛋黄*1.5水
做法：
准备材料注意事项:
水必须用温水，水温在45°C左右，就是倒手上有点温温的
鸡蛋和温水拌匀后用滤网过滤
盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔，上锅小火蒸10分钟即可
成品
土豆炒粉条
用料：
1把粉条
个土豆
根葱
瓣蒜
勺生抽
克盐
辣椒
姜
做法：
粉条泡发，泡软和点，有点透明最好。我这个稍微有点硬。最好锅里烧约70度左右的水温泡粉条
土豆去皮，切成条，洗干净沥水
起火锅中放油烧热，放去葱姜蒜辣椒出味。最好有肉也煸香。
放入土豆，大火爆炒
七成熟就放入泡发好的粉条一起炒
加入盐，炒菜香等调料
加入酱油少许
炒熟后加入葱蒜，鸡精
出锅后成这样。如果小孩不吃的话，还可以再加些辣椒，或者辣椒面，会更好吃。
照烧鸡根翅
一道不挑人口味的照烧鸡根翅，卖相吸引做法简单，厨艺小白一次成功：）
用料：
6-8个鸡根翅
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺蜂蜜
适量芝麻（如需）
适量迷迭香（如需）
做法：
把照烧汁兑好：老抽 1勺+生抽 3勺+料酒 3勺+蜜糖 1勺，搅拌均匀后待用。
倒入油，把鸡根翅放入锅中（建议先把皮多的那么朝下煎香）。
翻转另一面，把鸡根翅煎至两面呈金黄色。
倒入步骤一准备的照烧汁，煮透即可。
上碟后撒上适量芝麻和迷迭香（如需）增强口味并且卖相更佳。
南瓜蛋白溶豆
用料：
几滴柠檬汁
一个蛋清
40克南瓜泥
6克婴儿奶粉
10克淀粉
做法：
先把所有的东西准备好
先将奶粉和淀粉混合过筛和南瓜泥混合并搅拌均匀（这里的搅拌可以随意搅拌）
打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器有小尖头即可，千万别打发过度了，先用低速打中间换高速打再换低速，打两三下就提起打蛋器看下因为特别容易打发过度
将刚才搅拌好的南瓜泥混入打发好的蛋白中搅拌（像炒菜那样搅拌或者切断式搅拌千万别画圈搅拌）
将搅拌均匀的蛋白和南瓜泥装入裱花袋（可以事先把裱花袋套在一个口径比较大的杯子里）
预热烤箱上下管100度
开始挤花，一定要速度
将挤好的溶豆放进烤箱，上下火90度烤70分钟（因为我的烤箱比较火大，我是90度烤了30分钟看了一下后转60度又烤了40分钟）
烤好的南瓜溶豆，入口即化
眉豆花生鸡脚汤
用料：
克眉豆
做法：
洗干净花生眉豆备用
骨头和鸡脚过过热水在洗干净煮
汤这个颜色就差不多了
鸡脚要煮的烂烂的
眉豆也是烂烂的
家庭版小黄花鱼
饭量小，只能做点小鱼。
用料：
5条黄花鱼
1根葱
1片姜
3勺料酒
5克盐
1勺生抽
2根香菜
做法：
小黄花鱼洗净清理干净。
准备生姜，小葱，香菜等装盘用。
油热煎一下两面。
煎成金黄色，导入料酒，老抽，小葱，生姜，适量水。
小火顿20分钟，顿到汤汁剩余一点的时候。
装盘撒上香菜。味道棒的很。
隔夜燕麦香蕉🍌饼 
低卡减脂能量棒～饱腹感超强             点心零食快手早餐
好吃重点饱腹感超强 
吃一半量就饱了🤭
用料：
40克即食燕麦
100克低脂牛奶（脱脂）
70-80克香蕉（1根）
1个鸡蛋
5克（没有可不加）椰蓉
2滴（没有可不加）香草精（去蛋腥味）
1袋（没有可不加）每日坚果（25克）
做法：
晚上睡前把燕麦➕牛奶混合  保鲜膜封盖好冷藏过夜（目的软化燕麦）
早上起床做早餐：①先预热烤箱上下火🔥220° 时间🕰10分钟左右就行（搅拌均匀燕麦过程就行）   ②香蕉去皮压泥  鸡蛋液搅散  连同燕麦、椰蓉、香草精搅拌混合均匀
倒入模具 铺上果干  入烤箱烘烤  上下火🔥220°🕰10分钟   转上下火🔥190° 🕰10分钟即可
草莓椰肉羽衣甘蓝沙拉
用料：
2捆羽衣甘蓝
1/2个紫洋葱（可不加）
少许杏仁
3/4杯椰丝
1/2杯樱桃干
350g草莓
1/3杯橄榄油
1/4杯苹果醋
2半勺草莓酱
1/4勺盐
1/4勺肉桂
适量黑胡椒
做法：
将所有酱料放在搅拌机中打匀；（从橄榄油往下的材料都是用于酱料）
羽衣甘蓝洗干净后切碎，放入大碗中，撒上调好的酱料，按摩菜叶直到其变软呈深绿色；
将紫洋葱、杏仁和草莓切成方形小块，与椰丝和樱桃干一起倒入大碗中，搅拌均匀后沙拉就完成了~
土豆or蘑菇？
土豆蘑菇🤪
用料：
2-3个土豆
200克左右土豆淀粉或者木薯淀粉
1根擀面杖
1个多特瑞精油瓶
少许葱蒜末
少许生抽糖蚝油
做法：
土豆切片蒸熟后，倒掉一些水分，我没这么做导致后期加了很多淀粉才成型。
擀面杖压成泥，一点一点加入土豆淀粉，我手边没有，就用了木薯淀粉，成型能搓成球即可。
搓成丸子状。
用精油瓶口压扁丸子，就呈现出蘑菇状。当然大一点的酒瓶也可以，那就需要丸子也大一点。
一个个排队在盘子里，隔水蒸熟。
进凉水里冷却。
起油锅爆香葱蒜末，喜欢辣的可以加辣椒同炒，生抽蚝油糖下锅调成酱汁，丢入冷却好的土豆蘑菇，翻炒包裹酱汁即可出锅。
桃胶银耳木瓜糖水
美容养颜之最佳甜品
用料：
十粒左右桃胶
半朵银耳
1个木瓜
适量冰糖
做法：
提前一晚泡发，泡开后用流水清洗里面黑色的杂质（小心不要滑走了）
银耳半朵，泡发半小时撕碎
木瓜挑煲汤那种还硬的，把洗净的全部食材加适量的水到养生壶（或者锅煮，得看火哦）煮1-1.5小时。
好的时候趁热加入冰糖，放至温即可享用。
排骨饭
快手，好吃，就是这么的简单(^_^)，努力工作，开心生活，好好吃饭！
用料：
2根仔排
半根胡萝卜
一个土豆
适量姜葱末
两勺老抽
一勺生抽
一勺糖
适量米
一小勺糯米酒
做法：
照片拍的太黑了，米淘洗干净后加适量水浸泡
土豆胡萝卜切小丁，姜葱切碎
仔排清洗干净后，锅里加冷水放仔排烧开后，将仔排捞出洗干净待用
起油锅烧热后加花椒粉，姜爆一下后放入仔排，加点糯米酒去腥，中火翻炒到仔排肉收紧微黄后加老抽生抽和糖继续翻炒上色。
放入土豆胡萝卜丁翻炒上色后，加盐炒匀关火。
调整电饭煲里的水至平时做饭用水的量，然后倒入炒好排骨，均匀铺在饭上，开动煮饭程序直到结束，饭就可以了。
盛出来后适当撒一些葱花装饰就可以开吃(^_^)
免油炸好吃到停不下来的冷锅串串
免油炸，巨好吃的冷锅串串，自己在家做，想吃什么加什么，吃个过瘾，好吃不贵吖‼️‼️‼️
用料：
适量自己喜欢的丸子
适量自己喜欢的蔬菜
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺蒜蓉酱
2勺韩式辣椒酱
1勺孜然
1勺辣椒粉
1勺芝麻
做法：
准备好自己喜欢的各种丸子蔬菜等等串起来
放入锅中煮熟
蒜末➕两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺蒜蓉酱
两勺韩式辣酱➕一勺孜然➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻和适量清水搅拌均匀
煮好的串串放入酱汁中
拌匀
请你吃
超过瘾
通通自己喜欢的
随便吃
来两串
请你吃
开动
满足
农家小炒肉——喷香的下饭家常
在下厨房逛了许久了，这还是第一回发菜谱~
请原谅我的懒惰！ ^_^

这是前2天在外面吃到的小炒肉，脑补了半天，完全用自己的做法，把这道菜复制了出来，和外面的几分像，还真不好说，呵呵。

说是炒肉，其实更多的是蔬菜：鸡腿菇、洋葱、青椒。
绝对的美味下饭，希望爱下厨的朋友们喜欢！
用料：
切薄片7、8片足够（喜欢吃肉的朋友多放点吧）肥猪肉
2根鸡腿菇（有些地方叫杏鲍菇）
半个（切粗丝）洋葱
半个（切粗条）青椒
15G（只是针对我的用量）生抽
5G（只是针对我的用量）老抽
20G料酒
10G油
少量糖、盐
用来爆锅生姜、葱、大蒜
做法：
生抽、老抽、料酒，倒一块，成酱汁
鸡腿菇切条状，过开水，10秒内捞出，沥干水
锅里放勺油，放入姜、葱、蒜爆出香味，捞出放一边（注意，只是爆香，不要和菜一起炒，小火）；火开大一点，下生肉翻炒，炒至肉出油、断生、有香味，捞出放一边
大火，下鸡腿菇快速翻炒，炒干水、炒至菇条带金黄色，捞出放一边
大火，下青椒，快速翻炒，至出现青椒香味，边带点黄色，捞出放一边
大火，下洋葱，快速翻炒，至出现洋葱香味，洋葱条变金黄色，捞出放一边
小火，将之前姜、葱、蒜再次下锅爆出香味，扔下炒好的肉，倒下酱油、料酒汁，马上倒入菇、青椒、洋葱快速翻拌，以免糊锅
洒入糖，如味道不够再放点盐，起锅。OK
（原谅我在每步的时候都无法停下拍照，只能上最终成品了。。。）
红烧大鸡腿
得到大女儿的“上头”神夸奖
用料：
2只大鸡腿
适量葱姜蒜
2个大料
适量十三香
适量料酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
适量冰糖、白砂糖都可以
适量盐
做法：
鸡腿正反面切三刀，方便入味，先烧一锅热水汆一下鸡腿的血沫脏东西，洗净后，起锅烧油，油热后放入鸡腿两面煎制金黄捞出，锅留底油放入冰糖5粒（白糖也可以3勺）小火炒出焦糖色放入鸡腿，放入葱姜蒜大料，翻炒一下，再放入老抽生抽蚝油十三香料酒加入水末过鸡腿中火烧熟
中间一定要看住，煮一会翻一面，这样上色才会均匀油亮好看。最后快出锅放盐找找咸淡调味即可
夏日健康猕猴桃棒冰 减脂期甜点
夏天。。。就让我集中推送清爽减脂棒冰给你们吧！今天这个我也超级超级爱吃，猕猴桃+苹果汁+蜂蜜，酸甜爽口，夏天吃真的超级清爽！而且三种原料就能做出来，操作也很简单~
用料：
3~4个猕猴桃
3/4杯100%纯苹果汁
1茶匙蜂蜜
#当然了冰棒这种东西，不像很多食谱那样比例不对就会出问题，所以完全可以按照你喜欢的比例再添加材料。
做法：
1. 准备猕猴桃浆。

猕猴桃去皮切小块（可以先留出3-4片，这些量大概够做3-4根棒冰），在搅拌机中倒入苹果汁与蜂蜜，搅打成泥。
2. 灌入模具。

预留出你想要做的冰棒数量的厚猕猴桃片，然后把猕猴桃片先放入模具，再倒入猕猴桃浆。冷冻2小时左右插入冰糕棍（如果是一些带盖的塑料模具则不需要等），然后脱模就可以享用啦！
破壁机版桑葚汁！
额呃呃呃，重要的事情说一遍吧，桑葚买来及时吃，用两勺面粉冲洗就好
用料：
约300克水
约钱250克桑葚
两小勺蜂蜜
做法：
大约半个破壁机容量的桑葚，取决于你的破壁机容量大小，
侬的是这种
半个破壁机水量
三十秒就好了，放入蜂蜜
口味嘛，自己喜欢的调整！原生态啊！喝完了像吸血鬼一样😂
芝士焗红薯
用料：
1个红薯
适量芝士
适量杏仁、芝麻
适量炼乳
做法：
红薯洗净去皮切成片
放入锅中蒸熟
用勺子捣成泥状
加入炼乳搅拌均匀
装入烤碗抹平
撒上厚厚一层芝士
再撒上杏仁片和白芝麻，入烤箱中层200度15分钟表面金黄色即可
香喷喷的芝士焗红薯出炉
【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳
三伏天都要把我热死了，几天没下雨，今天终于下了一场，还把雷神给带来了，吓死宝宝了！在这炎炎夏日来点辣的会更刺激呢～
用料：
#红油猪耳
一只猪耳
各一根小红椒、小青椒
适量干辣椒
一个洋葱
一片桂皮
若干八角
若干香叶
适量大蒜
适量花生
适量生姜
适量油
适量白芝麻
适量小葱
适量花椒
2汤匙豆瓣酱
适量生抽
适量盐
做法：
干辣椒洗净晾干后和花生一同放入Jese变频破壁机搅碎。
热锅起油，加热到大约8成热，关火。
等油晾凉后，放入洋葱、桂皮、香叶、八角和小葱，开小火，慢慢熬出香味。
待洋葱和小葱变透明焦黄，和其他香料一起捞出锅。
搅碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌匀后，淋入5成热的油。迅速搅拌，让辣椒慢慢感受到油的热情和温度。
晾凉后，按个人喜好可以加少许酱油或者醋调味。辣子和油的比例，可以1：5，喜欢辣的也可以是1：10。
猪耳清洗干净，放入开水锅中焯煮至刚熟后，过冷水，切片。
热锅，加入1汤匙红油和2汤匙豆瓣酱，煸炒出香味后，加适量水煮开。
水开后，放入切好的猪耳，煮5～10分钟，加盐和生抽调味，少许白糖提鲜。
把猪耳和汤底一起盛入碗中，在面上撒蒜末、花椒末、青红椒段和葱花，然后把油烧到冒烟后淋上去。
吃的时候觉得不够辣，可以再加两大勺辣椒碎~
红红火火恍恍惚惚~
看完是不是好想吃呢~
那还不赶紧动手做起来~
番茄肉酱意面（酱）
这个酱的用量做出来拌上面，大概够两个成年人吃
用料：
3个西红柿
一个拳头大小（爱吃肉就多放）牛肉末（一定要牛肉）
3瓣大蒜
适量（我喜欢多点，满满一小勺左右）黑胡椒
适量油（色拉油，橄榄油都行，不要用菜籽油）
一个鸡蛋大小（不能太多）亨氏番茄酱（别的牌子番茄酱觉得不够浓郁）
适量盐
一小勺酒（白酒，料酒，葡萄酒都行，酒精度高的就少加点）
做法：
蒜切末，西红柿切小块，尽量小，喜欢有大块西红柿口感的就切大一点。
锅里倒油，炒香蒜末，加牛肉末翻炒，水分蒸发的差不多了加一小勺酒，再翻炒一会让酒精蒸发，加西红柿，番茄酱，黑胡椒，炒到水分快要没有了（这一步为了除去番茄酱特有的味道），再加水煮，（原理是煮的越久越好吃，看你有没有时间，有的会炖3小时），水分蒸发到你喜欢的程度加盐调味，就完成了。
葱焅大排
经典上海菜
用料：
大排数块
橄榄油
生粉、盐、冰糖、老抽、黄酒
香葱一把
做法：
1.大排洗净，用刀背拍松,边边剪一刀水浸去血水。
2.捞出滤干后，加生粉、老抽、糖、油按摩后腌制一刻钟。
3.热锅热油，把大排两面快速煎变色拿出，然后放入葱段煸香。
4.放入大排放老抽、黄酒、冰糖、盐，加水没过大排，大火直煮开。
5.转中火慢慢收干汤汁。
奶香焦糖布丁
91
用料：
2个鸡蛋
180克牛奶
10克糖
10克面粉
做法：
1.鸡蛋中取两个蛋黄，10g面粉，10g糖，180ml牛奶。

1.蛋黄打散加入10g糖搅拌均匀。（喜欢甜的可以多放点糖）
2.加入180ml牛奶和10g面粉，搅拌至无颗粒。

烤箱200度上下火20分钟。
完事。——91
干煸花菜
用料：
适量花菜
瓣蒜
适量生抽
肉馅
胡萝卜
木耳
做法：
花菜焯水后晾干
热锅入油 炒熟肉馅
小葱拌豆腐
用料：
一块豆腐
一根葱花
一点盐
一点花生油
做法：
把豆腐用盐下，切片，
油炸
然后做好了，放点葱花
重庆泡酸萝卜
川渝一带，酸辣爽口的酸萝卜应该是家家户户都常备的一种配菜。除了佐餐直接食用，发展出来的酸萝卜老鸭汤，酸萝卜水煮鱼等更是让人欲罢不能食指大动。
用料：
1根萝卜
200克冰糖
20克盐
适量花椒
一块生姜
做法：
白萝卜（胭脂萝卜最好，泡出来颜色很好看）洗净
切成手指大的块，形状随意
生姜掰小块，加入冰糖，食盐，花椒
加入适量的凉开水（山泉水更好）
放入切好的萝卜，可以加一点泡好的酸萝卜或者泡菜老坛水，不加也行。
盖上盖子，剩下的交给时间吧！
麻辣拌
食材可以根据自己的喜好自由选择。
用料：
若干苕皮
若干火锅丸子
若干芝麻酱
若干生抽醋
若干葱蒜
若干盐糖
做法：
调汁：葱末、蒜末、辣椒粉。
泼入热油，再加入2勺芝麻酱、2勺醋、1勺生抽、1小勺盐、半小勺糖。
苕皮、火锅丸子（喜欢的食材）煮熟捞出。
倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。
小紫TV：避风塘南瓜
做避风塘鳌虾余下的面包糠，又拿来做了一道素餐避风塘南瓜。还可以做避风塘藕合，避风塘茄子，避风塘炒一切呀。
用料：
1个贝贝南瓜
50g面包糠
1g海盐
1个小米辣
适量葱姜蒜末
少许橄榄油
做法：
南瓜切半去籽后，切厚片放在烤盘上，淋上少许橄榄油和海盐调味。
烤箱预热200摄氏度，烤30分钟左右。
煎锅倒入橄榄油，葱姜蒜末炒香锅底。加入面包糠，小火炒至变色。
放入烤好的南瓜，翻炒均匀即可出锅。
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《向往的生活》炸酱面
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山居岁月平静而美好
今天
我就给大家送上黄小厨美食菜谱大全
用正确方式打开《向往的生活》
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记得做一桌美食犒劳自己！
用料：
#和面
适量面粉
适量温水
#炸酱
适量猪肉（五花肉）
适量黄豆酱
适量黄瓜丝
适量水
适量香料（大料、桂皮、香叶）
2个干辣椒
适量盐
做法：
步骤一：做面
在准备好的面团里面加入适量的水，揉成面团。把面团揉成一个大圆饼。
均匀打圈让圆圈扩大
将面盘成饼的形状放入盆中
加少许食用油增加面团韧劲
步骤二：炸酱
将五花肉切成适中大小备用
锅中加入油
待油加热至七成热
加入五花肉
倒入香料翻炒
加入大量的黄豆酱、水
加水
大火煮开后改小火慢炖10分左右，这样完美的炸酱就出锅啦！
步骤三：煮面
锅中的水加入细盐烧开
将做好的面条捋成细条下锅
下面之后注意面条要及时搅拌成型
待面条煮熟将面条捞出
热腾腾的手工面条
加上咸味适中的炸酱
这样的黄小厨炸酱面你流口水了吗？
一碗福州燕丝
燕丝其实是福州传统的地方特产。是将猪瘦肉用木棒打成肉茸，放入甘薯粉，制成薄薄如纸张的食品，又称肉燕皮，其实很像混沌皮！
用料：
燕丝
葱
麻油
白胡椒粉
虾油
味精
醋
做法：
燕丝一份
水烧开
烧开后放入燕丝，煮2-3分钟就好，时间不要太长
刚煮过的燕丝，捞出后要用冷水冲洗，然后在放入烧开的高汤或是清汤中捞一下就好
放入麻油，白胡椒粉，葱花，醋，虾油（如没有，可用盐），味精，把刚煮好的燕丝放入碗中就可以食用了。