xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜花生豆浆
这几天我连着打了好几天的南瓜花生豆浆喝，南瓜是超市里买的整根的老南瓜，超市做活动，整个买才合几毛钱一斤，花生是家人寄来的，不花钱，但是情谊深重，配上我自己买的黄豆，打出来的豆浆颜色超级漂亮，大人孩子都喜欢喝，纯黄豆的豆浆在我家很少看到，做豆浆的时候，搭配上五谷杂粮，不但营养价值更高，口味上也更丰富，大家不妨收藏下，抽空打给家人喝。
用料：
120克南瓜
30克黄豆
15克花生
做法：
我用的是这样的老南瓜，现在这个季节十分常见。
切一块老南瓜，去皮去内瓤后的重量大约为100克，然后取30克黄豆，15克花生。
把该清洗的食材都洗干净，加入九阳免洗破壁豆浆机的投料盒里，盖上盖子。
往水箱里加入足量的清水，然后选择自己干豆豆浆功能，再选择自己需要的容量，最后点击启动，机器便可以自动工作了。
最后我们只需要把豆浆拿出来喝就行了，机器打好豆浆后会自动清洗，自动消毒烘干，不用自己动手洗了。
成品
【添个菜～4】萝卜豆结大骨汤泡饭，不会做饭者的福音：操作简易、赶走寒冷、补充钙质
北方的天气越来越冷了，周六休息在家，早晨出去买个菜竟觉得下巴都要被冻掉了，想起前两日买了一根棒子骨，好吧！中午就整你了……
用料：
1根棒子骨
1/2根白萝卜
8-10个豆结
5片姜
5段葱段
看详情介绍配料
2杯大米
做法：
大骨中间断开洗净，冷水入锅，倒入料酒，葱姜，少许盐，开锅后捞出
捞出的大骨再用冷水洗净放入煲汤锅，放入葱段、姜片，蒜瓣及料包（我自己用纱布缝了一个，用调料盒也可，内放花椒20粒、大料1个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香10粒、豆蔻1个、干山楂1个）
放盐2小勺、生抽2汤勺、老抽一点点、料酒1汤勺，水没过大骨再高一些，或者按照煲汤锅刻度来
我的煲汤功能是2小时，如图炖好后肉质软嫩、汤底浓郁
放入切好片的白萝卜、泡发后的豆结，再放一勺盐，再按下煲汤功能10分钟关掉即可。
请忽略蒸米饭的过程，把米饭放在碗底，上面盛入大骨、萝卜、豆结和浓郁的汤水，开动吧！
脆脆麻辣魔芋虾仁芦笋丁（不会起名了对不起）
随便做的 我们东北人就是什么都能一锅做
好吃
用料：
5根芦笋
5只虾仁
一小块魔芋
1/4根胡萝卜
1勺蚝油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺花椒油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
要用到芦笋 虾仁 胡萝卜和魔芋～
芦笋去皮（喜欢嫩一点的口感的建议去皮）虾剥皮 胡萝卜切下来需要的量 削皮
虾仁切段 魔芋 芦笋切丁 胡萝卜切末（主要是我不喜欢吃胡萝卜 不想让它存在感太强）
煨虾仁和魔芋：一小勺盐 一勺蚝油 一勺料酒
 油热后下菜小火进行翻炒
炒到断生后加入：一勺豆瓣酱 一勺盐
炒均匀后加入虾仁和魔芋 继续翻炒
虾仁断生后加入：一勺花椒油 适量黑胡椒粉
翻炒均匀之后就可以装盘啦！
红烧牛肉面
用料：
牛腩
油菜（芥菜、菜心等均可）
西红柿
花椒
八角
香叶
山楂
干辣椒
酱油
糖
盐
鸡蛋
手擀面
做法：
牛腩切小块焯水去沫
锅内入油，烧热，加入白糖，炒化后入牛腩，加酱油
加水（需一次性加够），加葱段、姜片、花椒、八角、香叶、山楂，煮开
加入西红柿，盐，改小火慢炖
另起一锅水，煮面，煮熟出锅后用凉水激透，放入碗中备用。
码入配菜和半个熟鸡蛋，牛肉炖好后盛入面碗中
剩米饭做皮蛋瘦肉粥
长了智齿太疼，吃不了硬东西。家里还有点剩米饭，做成了粥，味道也很不错！
用料：
个皮蛋
杯大米
克盐
勺香油
根葱
耗油
胡椒粉
生抽
火腿
做法：
就直接在电饭煲做了。剩米饭加水。按煮粥键就可以了。
一个小时已经煮成黏糊的粥了。加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油。
一个皮蛋切碎。
家里没有里脊肉，也没有瘦肉了。用火腿肠吧。也很好吃！一根火腿肠切丁
皮蛋丁，火腿丁全部放进去。有青菜的话可以放一点青菜碎，或者小葱，更加分。我家里物质匮乏就没放。全部加入之后再焖3-5分钟就好了。
盛出来的样子。快享用吧~~~
阿茱杂粮能量坚果饼
家人非常喜欢我做的蔓越莓燕麦饼干，我经常做的速度来不及他们吃的快，于是想出了这个偷懒的配方，不用黄油改用橄榄油，做法也简化许多，家人一样喜欢，而且配方更健康了。
用料：
2个鸡蛋
80克蜂蜜
60克橄榄油
3杯（300克）桂格燕麦片
50克低筋面粉
1大匙（5克）肉桂粉
60克砂糖
1/8茶匙盐
300克綜合坚果
做法：
鸡蛋、蜂蜜、砂糖放入大盆中
搅拌均匀
加入橄榄油拌匀。
加入面粉、盐、肉桂粉拌匀
加入燕麦片3杯，让麦片均匀裹上一层面糊
加入坚果，我用了碧根果、葵花籽及南瓜籽，也可以放核桃、松子、芝麻。不建议放杏仁，会太硬且不易熟。
倒入铺上烘焙纸的烤盘
摊平，放入烤箱中层，170度烤20分钟
取出，放架子上晾凉
剥成小块，我喜欢酥脆的口感，可以用烤架错开放，烤箱160度（可打开旋风功能），低温再烘15分钟。
放凉之后会变得很酥脆, 放在密封罐里面保存。
中岛志保的摩卡曲奇
中岛至保的饼干就是健康咯！！健康饼干口感肯定差一点咯，但这款加了咖啡所以很香咯！

此方可做40块长5厘米宽2厘米的方形饼干。

配料表中的原料没有就用括号里的代替！不过没有辣莫健康咯！

看下小贴士好嘛好嘛！
用料：
100克低筋面粉
20克甜菜糖（砂糖）
一小撮盐
6克椰蓉
14克菜籽油（色拉油）
2克咖啡粉
5克热水
8克（原方是这样的但是我觉得肉不成团可以适量自己再加点水刚好成团即可）水8克（原方是这样的但是我觉得肉不成团可以适量自己再加点水刚好成团即可）
做法：
把低筋面粉，甜菜糖，盐，椰蓉倒入搅拌碗中搅匀。
加入菜籽油，抓拌至面粉不粘手。
热水冲开咖啡粉后倒入冷水冷却之后加入2中。搅拌成团。
将和好的面团擀成厚4毫米的薄片，用模具压出图形。用叉子扎出气孔。
预热烤箱160度烤20-25分钟。烤完取出冷却。
【暖暖焙家】冰淇淋曲奇，又一款热销网红！
做曲奇，打发黄油是个难点，挤花手法也比较考究。
而用冰淇淋挖球勺做曲奇，不仅样子美观、创意十足，也大大减少了造型方面的难度。
用料：
#基础黄油糊：
150克黄油
1克盐
95克糖粉（糖霜）
60克鸡蛋
#原味冰淇淋曲奇：
75克黄油糊
50克王后中筋面粉
25克玉米淀粉
20克全脂奶粉
15克杏仁粉
#抹茶味：
48克王后中粉
2克抹茶粉
同原味其他4个原料用量
#巧克力味：
45克王后中粉
5克可可粉
同原味其他4个原料用量
#紫薯味：
40克王后中粉
9克紫薯冻干粉
同原味其他4个原料用量
做法：
先做黄油糊：
黄油切小块，提前完全软化，加盐和糖粉一起打发至发白蓬松状态
分次少量、慢慢加入常温蛋液，每次搅打至完全乳化再加下一次，直到蛋液与黄油搅打至完全乳化
将黄油糊平均分成四份，每份大约75克
分别将各个口味中所有粉类一起混合过筛，即：中粉、玉米淀粉、全脂奶粉、杏仁粉（、抹茶/可可/紫薯粉），入黄油糊中，切拌均匀
带上烘焙用一次性手套，用冰淇淋挖球勺将面糊整成冰淇淋球的样子，均匀地摆放在烤盘上（可单色或混色），入烤箱150℃烘烤20分钟后，转130℃烘烤1个小时，直到饼干变得酥脆即可。
出炉冷却后，密封包装存放。
面包机版豆沙吐司
其实一款面包，到最后能不能成功，揉面能不能揉出非常好的膜，起了很大作用，当然不是说，后边的发酵和烘烤不重要了。这款面包机我试了好几次，每次都能在不长的时间里揉出非常细腻的薄膜。与以往的老相型相比，双发热管，使受热更均匀，上色也更漂亮。

  这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了豆沙的内馅，（豆沙是我自己煮的，虽然没有去皮，粗糙了一点，但是更营养，味道也还不错。）使成品的切面更加好看，而且更加营养。 非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。
  这款面包用的是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。豆沙我没直接揉在面团里，是因为我感觉直接揉入面团，会影响面团的组织，所以改在最后卷入面团中。
用料：
350g高粉
70g炼奶
157g水
28g黄油
4g盐
28g砂糖
35g蛋液
4g酵母
适量芝麻
适量豆沙
做法：
面团原料备用。
将中种原料（高筋粉245g，水147g，酵母4g）倒入面包机。
揉成均匀的面团。
发酵至约4倍左右大。
将剩余面团原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长舌形，均匀的抹上豆沙内馅。
然后卷起。
等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
再次选择“15发酵”功能按钮，最后发酵至8-9分满。表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉。
老鸭冬瓜茨实薏米扁豆汤
用料：
半块老鸭
500g冬瓜
适量扁豆
适量薏米
适量茨实
一小块新会陈皮
2个蜜枣
适量老姜
做法：
老鸭剁块备用，冬瓜切大块连皮去子，陈皮泡开和薏米扁豆茨实洗干净以后备用。
将剁好的老鸭放入锅里炒干血水，稍有香味即可，注意这部不用放油。
将炒香的鸭子、冬瓜、芡实、薏米、扁豆、蜜枣、陈皮、老姜一同下锅即可。
大概2小时以后即可，最后加适量的盐。
黑椒松茸南瓜汤
南瓜的香糯，洋葱的香甜，搭配淡奶油的香滑，最后加上黑椒松茸的浓郁，一碗美味又营养的南瓜汤，不管是餐前还是餐后，都能给味蕾带来丰富的多重享受。
用料：
黑椒松茸乐纤30g
南瓜300g
洋葱10g
西蓝花3小颗
小豌豆几粒
淡奶油50ml
水200ml
植物油6g
盐2g
做法：
清水煮熟西蓝花、小豌豆。
依次放入植物油、洋葱、南瓜，翻炒后加水煮到南瓜熟。
加上淡奶油、盐后，用料理棒一起均匀搅拌。
摆上西蓝花、小豌豆，完美。
黄金柿饼
从老家带来不少柿子，近来食之嫌凉，试做柿饼尝尝……
用料：
2个柿子
若干面粉
适量白糖
少许芝麻
做法：
熟透柿子两个
取出果泥
加面粉搅拌，糖适量或不加
分成均匀面团
可扑点芝麻，不加也可
入电饼铛烤制
几分钟就好
金光灿灿，甜糯可口，老少咸宜
百叶包（白汤版）
百叶包，我家有白汤和红烧两种做法，白汤版比较鲜，能吃出食物本身的味道。
用料：
适量肉馅
六大张百叶
适量水
适量盐
适量小葱
做法：
调好肉馅，馅里我放的是一个鸡蛋，盐和一点点的料酒调味，别放酱油。百叶切成适当大小的正方形或长方形，随意一点好了。
然后就一个个包就好了，喜欢肉多就多放，喜欢少的就少放，都一样好吃的。收口那边可以涂点肉馅黏住。
锅里防水，码入百叶包，然后加适量的盐。水开后撒如葱花，调小火煮个十五分钟左右就好了。
蛋挞（可以媲美肯德基哦！）
用料：
50ML鲜牛奶（特仑苏）
100ML淡奶油（雀巢）
15g白砂糖
2个鸡蛋黄（中等大小）
8个蛋挞皮（俏侬）
1台烤箱（长帝30升）
做法：
将鲜奶，淡奶油和白砂糖全放在碗里用手动打蛋机搅拌均匀（白砂糖不易融化的可以放入微波炉稍微热一下，拿出放凉），最后加入两个蛋黄，中等大小的，搅拌均匀
将步骤一做的蛋挞液放入解冻好的蛋挞皮里，约七八成满（我是用买的烘焙套餐里的量勺15ml的那个，每个蛋挞皮里约放两勺多一点），最后一个可能有点少一点，从其他几个蛋挞里稍微匀一点过去，就几乎都均匀了∠( ᐛ 」∠)＿
烤箱220度预热，上下管加热，把蛋挞放入中层，先烤15分钟左右，蛋挞表面略有焦色，然后拿出用勺子挖一下可以看到蛋液还是液态，没有完全凝固的。放入底层再烤个5-10分钟左右（由于我放烤箱的小桌子不平会晃动，所以通过晃动可以看出蛋液的凝固情况，等蛋液不再晃动后过了一两分钟拿出）完成！
菠萝金砖
用料：
约1200克/个熟菠萝
20克（视个人口味添加）冰糖
170克高筋小麦粉
170克普通面粉
1只鸡蛋
4克盐
4克酵母
140克淡奶油
30克白糖
做法：
选熟菠萝，手工剁成棵粒，这样有口感些。
制菠萝醬：菠萝剁碎，放小锅加冰糖，加一点清水没过菠萝粒。煮至汤汁收干。放凉收干净容器。
酵母加温水化开，醒约5分钟。面包机放入面粉，分别埋入盐，糖，鸡蛋，酵母水，淡奶油。初步搅拌至成团，醒10分钟，再用面包机柔面功能柔面，发酵。发至面团涨大至约2倍，按洞不回缩就发酵好了。（图省略）
排气，醒（5分钟），整形。面团分3等份，分别擀开，相应位置抹上菠萝醬。放入吐司模二发。二发至7分满，刷蛋液，开烤。做菠萝馅的忘拍了，用其他图片代替。
菠萝包忘记拍照，用其他照片代替。
中层，上下火165度，30分钟。（各人按自家烤箱脾气，微调，）
取一份，横切。
外型金砖，内心强大的菠萝包，完美呈现。
章红烧鸡翅尖
用料：
15克油
半勺生抽
1勺老抽
2片姜
1勺料酒
5克盐
2个八角
10粒花椒
做法：
1、 倒油入锅

2、放入生姜片

3、放入鸡翅尖

4、先炒至金黄倒入生抽料酒老抽炒
5、 加水煮水莫过鸡翅尖就可以了

6、放1半勺盐，再放点豆瓣酱或者其他辣酱，还有花椒还有八角。

7、中火10 分钟起锅，每3分钟翻一下。

8、你很棒！菜好了
鱼头泡饼
用料：
一个鱼头
一块豆腐
几朵香菇
做法：
材料备齐起了，买了一个胖头鱼，特别大，后半段腌起来准别做炸鱼。
再来一张鱼的正面，好吓人


烹饪步骤上比较简单，凉油下锅，烟起，葱姜蒜爆香，后鱼头下锅煎至两面金黄。加水没过鱼头，甜面酱干黄酱以1:3比例添加入锅。大火炖30分钟，汤汁黏稠出锅即可（汤汁不可过少，以防无汤泡饼）。
烙饼的面有点讲究，用的是半烫面，目的是为了烙出来饼有层次感。
成品出锅，
煎速冻饺子
用料：
速冻饺子，油，水，芝麻，葱花
做法：
     先把饺子从冰箱拿出，放十几分钟，把锅微热，放油微热后，把饺子挨个放好，最好留一点点间隙，然后加冷水，到饺子三分之一处，盖好锅盖，水开后小火，焖十分钟左右，水快干了，就可以翻身再煎一下下，再放芝麻和葱花，即可装盘！
     按此方法，肯定不会糊！😊
叮～你的旺仔“大”馒头请查收
小时候超级喜欢吃旺仔小馒头，今年疫情严重只能窝在家里，那就自制一波旺仔大馒头，一次吃个够吧～🍪🍪🍪
用料：
2个鸡蛋（小小的）
50克低筋面粉
100克玉米淀粉
40克奶粉
30克白砂糖
40克玉米油
做法：
准备好所有的材料
鸡蛋🥚打入盆内，加糖搅拌均匀至无颗粒，可用打蛋器低速搅匀，注意不要打发了！
接着筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉（抹茶粉）搅拌均匀，成面絮状。
注意观察状态，上面步骤完成后的状态是面絮！如果成团成糊说明蛋液太多粉太少啦！适量添加一些粉！然后加入玉米油，先用筷子混合均匀。
上手揉成面团，揉好的状态是表面光滑的，只有一点点黏黏的感觉。
揉面垫是一个很好用的东西，这是另一次制作的，想试试看抹茶口味，所以把材料均分两份制作。
把面团分成八大块制作，还用不到的面团用刚刚搅拌的容器倒扣盖住，防止面团接触空气使得表面变干。取出的小面团揉成条，均匀切块，然后揉成小圆球。
揉圆放在烤盘上，记得铺上油纸，大小自己把握，注意整盘的大小要一样哦，不然会出现部分烤焦的情况！（做这一步的时候把烤箱预热上噢！）
烤箱中层上下火150度烤30分钟即可，时间随制作的旺仔馒头大小调整噢！注意不要摆放太密集，会膨胀一丢丢！
抹茶色看起来真的好好看啊！
哈哈哈我直接烤了30分钟就出炉所以表面不会太黑！
酱酱，出炉啦！放凉后再吃口感更好噢，根本停不下来！如果烤的时候表面不太上色在最后五分钟后可以调为上火烘烤，会上色更好看啦！
装进密封罐里，可以作为平时招待朋友的小零食噢，家里有小朋友的，旺仔“大”馒头更是小朋友们的不二之选啦！
装瓶nice
干煸四季豆
我一直都是这样来做干煸的，油量跟平时炒菜没差，干煸的风味也没有受到影响，更加不用担心四季豆里的毒素问题。值得试试看，也值得改良一下过去的老办法。
用料：
1小块去皮五花肉
1盘量四季豆
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜
盐
糖
做法：
五花肉剁碎或切很小的丁，蒜切末，干辣椒切段备用
关键一：用炒制代替油炸，少许油，热锅热油快炒，直到四季豆变成通体翠绿然后盛出
若锅中有底油（如果没有，就再加一点点），直接放入肉末滑熟盛出
依旧是少量油，先放入蒜末，再放入花椒，干辣椒翻炒几下
倒入之前炒过的四季豆，继续翻炒一小会儿，加入糖，生抽
关键二：加水促进四季豆成熟。:加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱，这个时候才应该加水
另外，加水的分量非常少，一次只加一小勺，顺锅边加，让水分刚落入锅里就立即蒸发，运用蒸汽的热量，而不能让多余的水残留在锅底。基本上加两次就足以让豆角熟透
清蒸斑节虾
用料：
8头斑节虾我
1头 剁成蒜蓉大蒜
半汤匙清油
半汤匙豆豉酱油
1/3汤匙料酒
少许盐
少许辣椒丝、葱
一小捆 剪断粉丝
做法：
剪去虾枪和触须 剪刀开背 去虾线
用刀开背 别切断 再在用刀背把肉轻剁一下 为了展开虾 好看  注意别把虾膏弄出来了 泡好的粉丝码在盘底 虾放在上面 
热锅 半汤勺清油 5分热 下蒜末 轻炸 料酒 豆豉酱油 少盐 烧出香味 淋在码好的虾上 
水下锅 开火 放蒸帘 撒些干辣椒丝 水开下锅 7、8分钟出锅 再些撒葱花
也可在出锅后 用热油浇在葱上 香喷喷哒 吃吧
土豆烧牛肉
辞职在家每天都有时间用心做饭记录吗每天的菜品
用料：
300克牛腩
1个土豆
2勺酱油
1勺蚝油
4颗冰糖
一勺老抽
一个葱段葱
两勺料酒
适量盐
1勺甜面酱
少许黑胡椒粉
做法：
牛肉切成小块，因为不是高压锅太大不容易炖烂
冷水下牛肉加入料酒撇去血沫
开锅后把牛肉捞出拿水冲洗一下
有一步忘了拍了，锅烧热加油小火，放入冰糖，加大葱，甜面酱，放入牛肉，加黑胡椒，加入酱油，老抽翻炒，加水加盐加耗油炖煮一小时
期间准备配菜自己口味而定，一小时后加土豆其余临出锅加入青菜叶菜最后加入
最后大火收汁出锅喔！真的好吃哈哈哈就是时间有点长嘻嘻
展示一下我的监工啊！
椒盐玉米粒
超级下饭，好吃。停不下来的玉米粒
用料：
700g玉米粒
适量椒盐
适量生粉
做法：
将玉米放入烧开的水里中火焯水2分钟，捞出，抖两下水，不要沥得太干。放入一个大碗里。趁表面还是湿的加入生粉拌匀，让每颗玉米上裹上生粉
锅里放平时炒菜2到3倍的油，烧热，倒入玉米，用锅晃平。改中火，这个时候不要急着翻动玉米，让他多煎一下，可以拿起锅晃动。
不要不停地翻动玉米，翻动下，煎个30秒，再翻动一下，再煎20秒～慢慢的不要急。煎到玉米上面都泛焦点了还要煎，直到颜色有点偏深～我觉得枯一点好吃些，更酥脆。
到玉米整体颜色偏深了加入椒盐，椒盐要多加点才够味，炒匀后关火出锅就可以吃啦
每次都吃光光～
北海道吐司，超级软妹纸
奶香浓郁，轻柔软韧，香甜可口，撕下的吐司一片片像绸缎一样……这大概是吐司定格在我味蕾和嗅觉的印象。这款一发到底的北海道吐司，满足了我对吐司最基本的期待。
用料：
360克高筋面粉（河套雪花粉）
35-40克牛奶
180克奶油
1个鸡蛋
5克耐高糖高盐干酵母
3克盐
60-70克糖
做法：
液体放厨师机搅拌锅底部，上面放面粉，面粉中间挖个小坑埋干酵母。糖和盐沿着边上放（目的是为了不让糖盐直接接近酵母，影响酵母活性）。
揉面（扩展阶段）:厨师机二档2-3分钟左右和成面团，提速到4档15分享揉至扩展阶段（面团不太粘手，可出较厚的膜，断开处呈锯齿状）。
揉面（完全扩展阶段）:让厨师机休息五分钟机器降温，即可以保护机器也可以防止面团因机器传递的热量刺激酵母提早发酵。五分钟后直接选择6-7档和面10分钟，停机观察面团，如果能出上图薄且柔韧的手套膜说明面揉好了。未能出手套膜继续高速揉面，没有手套膜就谈不上好面包。加时揉面须5分钟检查一次，防止揉过了。揉过了，揉过了会断面筋，全剧终！
整形、发酵:分成三等份。每一份揉圆，手掌压扁，擀成舌状后从上到下卷起呈短条状。再压扁，再卷，完成整型。三份全部整理完毕后放到450克规格吐司盒，不盖吐司盒盖子，用保鲜膜把吐司严密包起来。30℃左右有太阳的暖和天气可放到太阳下发酵（炎热天气除外）；低于20℃天气放在烤箱里选择烤箱发酵功能30℃—40℃发酵。吐司盒放置烤网上，烤网下放烤盘，烤盘里放满烤盘刚烧开的热水，可保障温度和湿度。
发酵至10分满放进烤箱160℃烤50分享，烤定型后记得及时覆盖锡纸。不用预热烤箱哦，不预热不预热不预热，重要事情说三遍！不预热的原因我就不告诉你，嘻嘻！
出炉侧放三到五分钟
刷蜂蜜水（50克水+30克蜂蜜），撒炒好的白芝麻。蜂蜜水既可增加风味，也可保护吐司延缓吐司老化。
晒图
再晒图
还晒图
继续晒图
软Q到不行的软妹纸！
奶盖冰红茶
用料：
300克开水
100克淡奶油
5克红茶
一点点海盐
10克糖
半个柠檬
做法：
柠檬洗净，一分为二，我只用了半个，我感觉用一个太酸了
去皮去籽备用
我用的是金骏眉，大家可根据自己的喜好，选择不同的红茶
用90度的水，将红茶泡5秒，将水倒掉，去除农残，再倒入400毫升的水，泡2分钟，将茶水过滤后倒入柠檬中，加入白糖，搅拌均匀
将100毫升的淡奶油倒入容器内，放入少许海盐，用打蛋器稍微打发一会，稍微粘稠一些就可以啦，不要打发成做蛋糕的奶油哦
将已经放凉的冰红茶倒入杯中，如果喜欢冰冻的，可以加一些冰块，不要加的太满了，留一些空间要加入奶盖哦
将打发的奶油倒入冰红茶上，一杯酸甜解渴，奶香浓郁的冰红茶就做好啦
葱油肉沫鸡蛋饼
天冷了，晚上都想吃点热汤面，又怕晚上吃不饱就摊鸡蛋饼。这是第二个菜谱啦，开心！
用料：
5只鸡蛋
400克面粉
5克盐
100克葱沫
30克肉沫
5克猪油
做法：
切香葱末，加鸡蛋
放入面粉，和猪油，根据自己口味放入一些盐。我加了一点点肉沫，切的很碎。猪油加不加没问题，我觉得会更香。
加点油，放面糊，摊匀是这样，白白的点点是肉沫，一直煎，煎到变色，翻面就可以吃啦。
鸡蛋放多点颜色会很好看，这是翻面的样子，很软，比较适合老人家和小朋友吃。
就可以吃啦，根据自己口味加油，建议不粘锅弄。
黄金蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
200克隔夜米饭
丰俭由人虾仁
咸淡相宜盐
约25毫升茶油
一小勺猪油
一根葱
做法：
隔夜米饭捣散。
鸡蛋打散倒入米饭搅拌均匀。
起油锅(两种油混合)，不用熬，稍热即可下虾仁略炒至变色。
倒入鸡蛋米饭混合物，翻炒。这里要快速，能颠锅更好(米粒更容易炒散)。
炒至粒粒分明，起锅，装盘。
开吃！
水果罐头
市面上卖的罐头大部分都含有食品添加剂，下面我们来做没有添加剂，好吃又能长时间保存的罐头吧！
用料：
苹果（梨、桃、菠萝）
白砂糖
水
做法：
废弃不用的罐头瓶，洗净待用
白砂糖适量，然后加水（喜欢浓汤的也可以在水中放少许淀粉），大火烧开后，转小火慢熬
苹果洗净，去皮
把去皮的苹果切成自已喜欢的大小，装瓶
将熬好的糖水倒入装好苹果的瓶内，糖水要熬到颜色发黄
把装好糖水和苹果的瓶子拜放到蒸屉内，把瓶盖也一起放进去
大火蒸10分钟
稍微冷却后，拿一块毛巾，趁热把瓶盖拧紧，然后把瓶子倒过来，再大火蒸5分钟。
看看做好的罐头，能存放好长时间呢。
彩色冰皮月饼
很简单的方子！三角形的是50克的！
用料：
48克宝苼冰皮粉
36克玉米淀粉
36克黄油
12克糖
18克水
60克牛奶
共120克各种馅
做法：
黄油，水，糖搅拌加温，糖和油完全溶解既可关火
牛奶加入1里搅拌均匀，不用冷却
冰皮和玉米淀粉混合，马上倒入2，搅拌到起筋。如果出油较大可把多余的油倒出来。面团揉10分钟，颜色变白，光滑既可。刚拌好的面团可能有点烫，凉2-3分钟就好了。可戴手套防粘手。
面团放保鲜袋包好，根据颜色需要分几份
分割馅料和面团，20克一份，面团30克一份
面团擀平，包裹馅料，包好的面团可滚点玉米淀粉。模具里滚一层玉米淀粉防粘。放入模具压制成型
鲜掉眉毛‼️面条这样做好吃到舔盘，鲜虾面
🍃大家晚上好呀
今天分享超好吃的茄汁鲜虾面，汤汁浓郁，鲜鲜酸酸超开胃，超简单，厨房新手也能搞定哦！
用料：
2个番茄
8只虾
1份面条
2根小葱
少许紫菜
少许姜丝
做法：
准备好食材
虾清洗干净，去掉的虾头留着备用。
虾加一勺料酒
少许胡椒粉搅拌腌制几分钟
番茄去皮切块备用
是烧开后面条煮到漂浮捞出过冷水备用
适量油放入虾头、姜丝葱段翻炒出虾油
捞出虾头放番茄炒出汁
加一碗水煮开
放入面条、虾、紫菜煮熟就可以啦。
无面粉无油健身高蛋白香蕉磅蛋糕
转自IG健身达人MAYFIT
用料：
1个鸡蛋
3根香蕉
30克燕麦片
30个蛋白粉
10gchia seeds
适量核桃仁
装饰材料
之前3根里余出来的半根切片香蕉
坚果
椰蓉丝
做法：
准备材料
两根半香蕉压碎（熟化的香蕉最好）不太熟的香蕉可以带皮微波炉加热一下
剩下半根切片留着
加入一颗鸡蛋搅拌
把chiaseesd 燕麦片 蛋白粉都加进去搅拌均匀
核桃加进去
大概这种很稠的感觉
烤箱预热180 5min
在模具抹油
可以➕混合莓果增加爆浆的口感
装饰下顶部 可以撒无糖椰蓉口感非常好
烤箱20-25min
这个是我做的一半的量，冷藏一晚口感超级棒
夏威夷菠萝牛肉串【北鼎烤箱菜谱】
热浪沙滩椰树林，我现在通通够不到。今年夏天这么热空调就是我的命，不过我决定先让嘴巴去旅行🌝🌝夏威夷风情的烤串酸酸甜甜每一口都很多汁 ！！！！
虽然听起来有点像广告可是好吃没错好吃就是硬道理哈哈哈哈

竹签一定要事先浸泡过，不然烤的过程烤干烤焦丑丑的我不背这个锅滴。
黑胡椒汁可以按我的方法自己调制，也可以买现成的，但是红酒一定要加。加了红酒会有一点特殊的酸味很爽口也很香，黑胡椒可以大方的多撒一些 ~
用料：
200克牛肉
半个菠萝
半个青椒
半个红椒
适量#海盐
两勺#耗油
30ml#红酒
两勺#橄榄油
适量#黑胡椒粉
8根竹签
做法：
青红椒和菠萝、牛肉分别切成2cm见方的小块配备用
红酒、海盐、橄榄油、黑胡椒、耗油、放入一个碗中搅拌均匀。做成一个黑胡椒汁，如果买现成的黑胡椒汁这一步可以省略。取三分之二的量来腌制牛肉，抓匀放置1小时让牛肉入味
竹签需实现在水中浸泡10分钟，串起青红椒菠萝和牛肉，架在烤碗上。也可以直接放在烤架上烤，但是这样清洗烤架比较麻烦，所以我架在了烤碗上
放入预热好的烤箱，开启上下烤模式，200°烤制10分钟后取出刷上剩余的黑胡椒汁，翻面继续烤制2分钟就可以了。这个时候肉烤的刚刚好很嫩很多汁，甜椒和菠萝也不会太软，很好吃 ！！！！
芦笋炒羊肚菌
天气渐渐见暖，很多ＭＭ们由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉多出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
用料：
7根芦笋
10个羊肚菌
半个彩椒
1勺蚝油
1勺淀粉
4勺水
5瓣蒜瓣
做法：
羊肚菌用温水泡发好。
芦笋有少量的嘌呤，开水焯一下。
炒锅加油先爆炒一下蒜瓣跟彩椒。
加入羊肚菌小火闷一会。
加入芦笋然后放点蚝油翻炒后勾芡一下。
装盘好。可以开动啦。
芝士焗香蕉挞
用料：
香蕉
派皮
帕玛森奶酪
马苏里拉奶酪
新鲜柠檬汁
马苏里奶酪
做法：
香蕉弄成泥，装入已准备好的派皮中
先铺一层帕玛森干酪，再铺一层马苏里奶酪，撒数滴新鲜柠檬汁
烤箱380华氏，烤至芝士融化颜色金黄即可
钵仔糕
在广州、香港的街头巷尾，总能在某个不经意的拐角看到一种外表圆嘟嘟像极了棒棒糖的糕点。这种软糯弹牙，‘内涵’丰富的小吃，是许多人儿时的记忆。今天给大家带来红糖、白糖两种口味的钵仔糕做法，简单易做，绝对零失败。
用料：
主材：
200g木薯粉
50g澄粉
200g清水
糖水：
30g红糖
25g细砂糖
200g清水
馅料：
适量蔓越莓
适量红豆
做法：
红豆提前用清水浸泡3小时以上。
倒入汤锅，加足量水，大火烧开后转中小火40分钟，将红豆煮软。
另起一锅，倒入25g细砂糖和100g清水。
小火煮至细砂糖融化，盛起彻底放凉。
同样的，把30g红糖和100g清水倒入汤锅里。
小火煮至红糖融化，盛起，彻底放凉。
把200g清水和200g木薯粉混合。
加入澄粉，搅拌至看不到颗粒。
分装成两份。
把融化了细砂糖的糖水倒入其中一份。
另一份加入红糖水。
在钵仔糕碗的四壁和底部刷一层薄油，方便脱模。
如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗，可以用蛋挞模具，或者普通的浅底小碗来做。
一半加入红豆，一半加入蔓越莓丁。
当然，喜欢什么样的馅料都可以加入尝试，不一定非要用这两种。
把两种不同口味的粉浆再次拌匀后，舀入碗中，九分满即可。
烧一锅水，水开后再放进去，盖盖子大火蒸15分钟。
揭盖，稍稍放凉。
用牙签沿碗壁转一圈，轻轻挑出钵仔糕。
脱模后，可以根据个人口味，蘸点椰蓉、黄豆面等，口感层次会更加丰富~
冰箱冷藏后口感更佳。冷藏保存可以放个一两天，想吃热的话回锅蒸热了吃即可~
菠萝柠檬汁
［霄小姐甜品店列车 第10站 菠萝柠檬汁］现在天气热了，做一杯菠萝柠檬汁吧，超级解暑。闲话不多说，咱们一起做起来吧。（下面的用料是我做时的用量）
用料：
柠檬汁：
三片柠檬
适量蜂蜜
菠萝汁：
四块菠萝
做法：
准备柠檬、蜂蜜和菠萝。
先做柠檬汁，柠檬汁的具体做法见前几期的柠檬茶。
让菠萝榨成汁。
将榨好的菠萝汁和柠檬汁混合。
完成啦！酸酸甜甜的超级解暑。
酱肉小包
儿子比较爱吃的一款小包子，几年前做过，总感觉麻烦，今天他批评我很懒，说会做也懒得做🙀我只好接受批评，给他做起来，话说我的包子有点丑这是要献丑的节奏😂
肉多点少点不要紧！
这个皮和馅是刚刚好的哦，一共做了21个，我分了两锅蒸，如果有大的蒸笼煤气炉一次放下去蒸完最好。
用料：
包子馅
380克猪腿肉
30克干香菇
60克小香葱
2片姜
2个八角
半根京葱
1/2茶匙姜末
1茶匙（5ml）生粉
2汤匙（30ml）黄豆酱
1汤匙（15ml）甜面酱
1/2茶匙（2.5ml）糖
1茶匙（5ml）老抽
包子面团
400克普通面粉
3克酵母
260克牛奶
5克糖
做法：
将香菇入网锅主锅水淹过香菇加一点面粉一点糖，8分钟/50度/速度5泡发。
主锅加水650克，肉洗一下整个放下去，加入姜和京葱，八角，30分钟/100度/反转小勺。
泡好的香菇入主锅，5秒/速度5切碎，我是有多懒😊
煮好的肉拿出来放凉，装两汤勺肉汤，然后肥肉和瘦肉分别切丁，肥肉要切细点，我的图大了。
肥肉入主锅，20分钟/V/速度小勺逼出油，把油倒掉，加入瘦肉丁和香菇，3分钟/V/反转小勺。
加入小葱碎，黄豆酱，甜面酱，老抽，姜末，2分钟/V/反转小勺，同时从量杯口加入30克的肉汤和生粉混合好的汤水。装出来放凉备用。
加入包子皮的材料，30秒速度3-6混合均匀，揉面模式2分钟。
整理成剂子，大约30克一个，擀面杖擀成中间有点厚，外面薄的面皮包包子。
包好放在蒸笼里发酵大约40分钟，主锅加入600克水，20分钟/V/速度2。时间到马上打开拿下来。
秋冬汤之胡萝卜玉米清补凉鲫鱼汤
说起广东人一年四季常常煲的汤水,莫过于是"清保凉"。而且不同的季节,不同的气候,清补凉的配方往往都不同,超市买的清补凉组合汤料品种,各品牌,也是不一样的。
       小时候跟妈妈学煲汤时，妈妈是这样说的:不同的季节,身体的需求也是不同的。所以广东人的清保凉配方是没有固定的。
       这汤是适合深秋初冬的汤水,清燥热,健脾胃,润肺腑。
用料：
一条（约一斤）鲫鱼
1根玉米
|根胡萝卜
几片姜
清补凉:
6颗红枣
20克玉竹头（玉竹片）
各20克莲子、百合
小半颗雪耳
三分之一根山药
20克）（若换成淮山
2.5L+1L清水
做法：
先把银耳泡半个小时,汤料略微洗泡,
加入2.5L的冷水及清补凉汤料。把煲汤时间设定为1小时50分钟
敲黑板说重点的时候到了,以下两个步骤决定汤是否鲜美好喝.
在剩下的时间，还有一个小时的时候,热锅,下姜片,煎鲫鱼。两面煎透后,1L的水,沿锅边加入。大火滚12分钟到15分钟。一定要用大火滚！
鱼装入汤袋,鱼汤用筛子过滤后（主要是怕细骨头混进汤里）,如图,在这个时间加入汤中,中小火一起煲.
还剩十分钟,加小许海盐,即可。
百香果柠檬蜂蜜茶
美白养颜
用料：
40个百香果
9个柠檬
1瓶蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓起，多洗几次，把水擦干切片备用
百香果全部弄好

一层柠檬一层百香果一层蜂蜜，以此类推，密封冷藏3至5天即可食用
酸萝卜
午后父亲的口语
用料：
随性盐
半根根胡萝卜
2个白萝卜
4个红辣椒(小个头)
1瓣大蒜
10粒花椒
四片姜片
糖
醋
做法：
洗萝卜是我用的是面粉和盐，萝卜皮最好不去，虽说不是潍坊的萝卜皮但它是萝卜😌
   腌制1-2小时或看到明显变少水变多即可
晾水分啦~这段时间我出去买了点调味品，充满时间😉
放料放入适量糖，醋(白米醋哦)待糖融化出锅晾凉
豆皮卷
用料：
豆皮
香菜
香菇
菠菜
胡萝卜
彩椒
洋葱
芝麻酱
做法：
豆皮热水焯5分钟备用
菜处理好
热水中放入盐、少许油将菜焯熟备用
香菜用热水烫一下
将菜卷好用香菜系好摆盘
咕嘟咕嘟韩式辣汤
那些随便划拉划拉冰箱厨房煮出来的小锅锅儿…应该永远最好吃~米饭杀手！
用料：
一块豆腐
半个西葫芦
几朵香菇
一个土豆
几片培根或五花肉
几片葱，蒜
一小把粉条（可选）
两勺宗家府料理泡菜
两大勺韩国辣酱
做法：
土豆切滚刀块
西葫芦切片
香菇去掉蒂
五花肉切片
豆腐切大块
烧开水，加盐，豆腐入锅烫两分钟盛出来

炒锅放油，放蒜末少许，放五花肉片煸炒变色出香味。
再加入土豆块煸炒两分钟，盛出
韩式辣酱放入碗中，加入少许糖，盐，白醋，香油调和。
炒锅再烧热，放入泡菜煸炒几下，加入调好的酱汁儿。
加开水两碗煮沸
小锅种摆好各种处理好的菜和豆腐，可以放入一把泡软的粉条。倒入上一步骤的汤，加盐调味，煮几分钟菜熟粉条软即可~出锅前放入葱蒜片。
全麦红糖核桃红枣蔓越莓馒头
用料：
100克红糖
500克全麦面粉
少需红枣
300克牛奶
5克酵母
少需核桃
少需黑芝麻
做法：
面粉黑芝麻酵母混合
牛奶红糖加热溶化
核桃仁，红枣，蔓越莓切碎
面团揉光滑经过一小时发酵到二倍大
用擀面杖擀薄撒上红糖红枣核桃仁蔓越莓卷起来
切成四至五厘米，放入蒸盘进行30分钟的二次发酵
不要切的太小，发酵后会放不平
放入蒸箱蒸15分钟
过五分钟后拿出
吃到停不下来的鸡翅包饭^_^
用料：
胡萝卜半根鸡翅
米饭洋葱半边
胡椒粉韩式辣酱
做法：
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葱香油淋鸡
这是一道不用动脑子的懒人做法菜……
用料：
1只鸡
1根葱
2勺盐巴
随意白胡椒
8片姜片
若干姜末
1根香菜
做法：
河田鸡一只(重量2斤到2.2斤最佳)，洗净、沥干，里里外外涂抹上一层盐巴和白胡椒粉，腌制4小时。生姜切片，葱，香菜切好备用。
3小时后…在鸡的翅膀，大腿都夹上姜片，肚子里也放上姜，大火蒸20分钟~
20分钟后，将鸡切块装盘，葱花香菜铺面上，将蒸出来的鸡露，倒在切好的鸡上，完工。
鲜嫩美味，唇齿留香，汤汁拌面超级好吃!
连鸡胸块都鲜嫩美味。
总结就是，抹盐巴，白胡椒腌制4小时，蒸，切，淋……开吃!!
蔓越莓玛芬
玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。
用料：
250克低筋面粉
100克蔓越莓
110克黄油
110毫升鲜奶
110克鸡蛋
1茶匙泡打粉
110克细砂糖
做法：
用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合
打发至呈乳白色
将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉
用橡皮刮刀拌匀
然后分3次倒入鲜奶
拌匀
倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等
拌匀后，倒入模具里。面糊均匀地装入模具中，大概八成满
烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬
芝麻燕麦肉丸虾仁毛豆粥
用料：
2个鸡肉丸
毛豆仁
3－5个虾仁
一把燕麦片
黑芝麻
水
盐
胡椒粉
做法：
燕麦片一把，加水，加2个鸡肉丸，煮，要煮好的时候，加毛豆仁，最后要出锅前丢进去3－5个虾仁，煮熟后，加盐和胡椒粉调味，舀一大匙打碎的黑芝麻，搅合匀即可
减脂全麦刀切馒头
嗯，最近又开始新一轮减脂～
戒掉白米白面，开始吃粗粮啦～
做了这个纯全麦馒头，
饱腹感极强，又很健康～
春天快来了，加了小雏菊元素，
把春天揉进馒头里，
然后吃掉它！(♡˙︶˙♡)
用料：
450克全麦粉
5克酵母
270克牛奶（或水）
做法：
先倒入牛奶，然后加酵母，混合均匀一下，加入全麦粉，和面。
加牛奶是为了增加蛋白质摄入量，拒绝牛奶的小伙伴可以换成温水，或者脱脂牛奶。
全麦面团不太能揉成大团，有条件的小伙伴可以拿出压面机开始压刚刚揉好的面团，没有压面机也不要怕，手揉成团后，拿擀面杖反复擀～变成细腻的片状～我觉得纯黑色有点单一，就随机揉了一丢丢白面和加了南瓜粉的黄色面团，用模具刻一些小雏菊，放在全麦馒头上～
没有模具也不要怕，直接揪点面团，压在一起，擀面杖擀一擀，压平，也能成为小花朵🌸～
各种造型看自己心情～
做了两种，一种凸起的花纹，一种平面的花纹～
不愿意做这个的，直接跳过这三步，看下一步～
就是面团表面均匀刷上一层水～
（拿刷子刷也可，直接拿手抹匀也很快）
然后顺势卷起来～
水可以让他们完美粘合在一起～
然后掐头去尾，留下中间你喜欢的方方正正的刀切馒头～
（刀一定要用快一些的～要不然都给切扁了不好看😔）
依次类推，全部做完，我也是大大小小啥样的都有，哈哈，很随意～
放入锅中，锅中水烧温，大概三十多度的样子，盖好馒头，等待发酵～
观察馒头明显发酵变大，开始烧水～
水开蒸10分钟，蒸完盖盖闷5分钟，出锅～
热气腾腾，一个个鼓鼓囊囊蛮可爱的(๑• . •๑)
全员整整齐齐的～
然后每天可以搭配你的减脂餐吃起来～这个全麦馒头很饱腹～
吃起来口感略微粗糙，但不是不可接受，我觉得还很不错～
做起来吧！祝大家越吃越瘦～✌
你要悄悄改变，
然后惊艳所有人～
加油😊！！
记录戚风蛋糕
戚风是我家出现率较高的一款，所以方便自己看，所以记录下
用料：
8个鸡蛋
110克玉米油
110克牛奶
30克+110克细砂糖
170克低筋面粉
几滴醋
做法：
我用的是后蛋法，牛奶玉米油加30克糖搅拌，让其乳化，筛入低粉，搅拌至无干粉，但不要搅拌过度，再分离蛋黄和蛋白
加入蛋黄后的图，细腻有光泽
蛋白加110克白糖，分3次加，打至小尖角
蛋白霜和蛋黄液混合，注意要快
装模具，我这是两个纸模和一个6寸模，刚刚好
160°预热10分钟，进烤箱调至150°，烤50-60分钟，看自己烤箱情况而定
这是烤好后的，几乎满模，不回缩
凉拌拍黄瓜
肉菜吃多了总会想吃点拍黄瓜解腻。但是往往想吃的时候突然发现酱汁用量不记得了。网上的菜谱又五花八门，也不知道哪个合适自己，所以记录一下这次的做法，到想吃的时候打开自己的食谱照做，就应该没错了。
用料：
1根黄瓜
4勺生抽
4勺陈醋
2勺花生油
3-4勺白砂糖
6瓣蒜
适量香菜
2个小米椒
适量盐
做法：
蒜瓣剁碎，小米椒切小段。
准备调料
用普通喝汤的勺子，按比例倒入调料
调好后放置一旁，待糖融化
黄瓜用菜刀拍扁切段，放入适量的盐腌制一下出水，这样黄瓜更入味和爽口，放5分钟
黄瓜装盘，把酱汁淋上搅拌一下，放点香菜增香，就可以上桌了。
蒜蓉粉丝清蒸鲍鱼
用料：
瓣蒜
勺蚝油
瓣蒜末
做法：
鲍鱼清理干净 粉丝泡半小时
热锅烧油 放入蒜末 乘出 导入酱油 蚝油 糖 料酒  添加到粉丝和鲍鱼上 
上锅蒸7分钟即可
鲜美花哈丝瓜豆腐汤
孩子很喜欢喝豆腐汤，从网上看到这款汤，试做孩子喜欢喝，记录下来与大家分享。用豆腐来炖汤，是一种非常不错的选择，把豆腐和各种营养的食材搭配在一起炖，不仅营养丰富，味道也是很鲜美的。
用料：
1根丝瓜
250克花蛤
1块豆腐
少许胡椒粉
少许盐
做法：
花蛤丝瓜豆腐汤的做法，我们先准备花蛤，丝瓜，豆腐，盐。将买回来的花蛤先简单的冲洗一下，然后锅中放入适量的水，加入一点盐，煮开之后放入花蛤，等到花蛤里面的泥沙吐干净然后捞出，把豆腐切小块之后再用热水烫一下，可以很好的去掉豆腥味，炖煮的过程中豆腐不易碎，将丝瓜清洗干净之后去皮切成滚刀状。
所有的食材都准备好，锅中放入适量的油，然后放入丝瓜，大火将丝瓜炒软再加入足够量的清水，煮开之后，放入豆腐和花蛤，接着再加入少许的胡椒粉煮三分钟之后加入一点盐煮一会，撒上少许的香葱就可以了。这款花蛤丝瓜豆腐汤，既补钙也暖胃健脾！
很辣很下饭的鱼干辣椒酱
用料：
多放一点克盐
一个蒜
一块姜丝
3根香菜
10根葱
三勺蚝油
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
一勺胡椒粉
做法：
先把鱼干洗净去骨剥成一小块块的把鱼炸干一些。因为鱼有点咸所以要多洗几遍。记得油多放点
在放入姜蒜葱白一起。炸的闻到香味了。就把那些调料倒进锅里。把辣椒粉适量的倒进去。加点水小火煮一下就可以了，最后把香菜葱花放进去就OK啦
南瓜香肠面包
长18.5x6.6cm的热狗模6个份
用料：
面团：
120g南瓜泥
30～40g水
30g全蛋液
200g高筋面粉
35g全麦面粉
20g细砂糖
2g酵母
2g盐
20g黄油
辅料：
20g香葱碎
5g全蛋液
5g食用油
少许白胡椒粉
少许盐
6根香肠
做法：
南瓜蒸熟
压成泥晾凉（我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量）
黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油
再调3档打10分钟，用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了
取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用28度发酵1小时
发酵好的面团排气平均分割成6份
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形
靠近身体这侧的边压薄一些，卷起成条
再搓成能把香肠裹起来的长度
在一边擀开一点，其实就是贝果的整形方法，再把香肠包住，封口处捏紧一些
放入模子中，最后发酵35度40分钟
发酵的最后几分钟再准备香葱，只要葱叶，切碎，加食用油先拌匀，加蛋液，一点点盐和白胡椒粉搅匀，这里说的盐一点点就真是一点点，用两个手指捏一点就可以了，可别咸了
搅匀的香葱馅放在发酵好的面团上，用叉子或筷子拨开一些，挤上沙拉酱和番茄酱
180度烘烤20分钟
放凉即可食用
也可以用小的肠做成迷你肠仔包
再加些肉松也好，小的可以用40～45g面团
酱油鸡🐔
用料：
1只鸡
500酱油
3片姜
3粒蒜
50克冰糖
做法：
鸡🐔洗干净去掉脖子鸡头和爪子。我喜欢煮鸡放条五花肉。
把所以材料放在锅中，开中火🔥煮开，五分钟反一次鸡🐔，煮20左右。
煮好了
肉夹馍
作为一个地道的西北人，虽然嘴不挑什么都能吃，但骨子里还是西北胃。
用料：
500克面粉
30克酵母
500克肉
1根大葱
做法：
我忙着做，图片是我委托我老公拍的，凑合看吧。继续发面，发面，很简单，不会的可以看我做水煎包的那一个看看怎么发面的。面发好，擀成饼状，案板二次发面15分钟，电饼铛烙饼，两面金黄就熟了。这样出来的饼软和，孩子能咬动，我娃两岁自己快吃完了一个肉夹馍。
炖肉的步骤没拍，因为当时没想到我要写这个，每次做好的成品发朋友圈，好多人问怎么做的，才想起来我应该发到这个app上让大家一起交流一下吧。 首先肉切成红烧肉的样子，五花肉最好，用凉水下锅焯水，然后洗干净，最好晾一会，锅里倒油，加入冰糖，一直不停的搅拌，直到冰糖融化，然后慢慢的把肉放进去最好关火放，不然给你烫到怀疑人生。肉上好色，加入老抽，耗油，盐，十三香，料酒葱姜蒜，干辣椒一个，八角花椒桂皮，香叶花椒等。➕开水（水刚mo过肉就行）不要太多。盖锅盖，小火炖一个半小时，出锅剁碎，夹馍就行，喜欢吃葱了可以切点葱丝或者青椒丝。绝对好吃。
韭菜鸡蛋虾仁饺子
在美国大农村一年，深知一些菜不容易买到，比如芸豆，比如韭菜，在某些超市特设的亚洲蔬菜专区才会偶尔现身。夏天回家有机会做些家常饭菜，面条饺子，倒也乐在其中。素馅儿饺子从姥姥传到妈妈，是记忆里家的味道。如今，妈妈的味道，家乡的味道，于我都是中国的味道。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克虾米
克盐
克面粉
勺香油
勺蚝油
食用油
酱油
做法：
1. 面和好 放置醒发
2. 切碎韭菜 炒碎鸡蛋 切碎虾仁 切葱姜末
3. 食用油加热至冒烟 晾凉放入
4. 加入花椒粉 生抽 蚝油 香油 最后放盐
搅拌均匀 
揉面 擀皮 包饺子
下饺子 做蘸料 
煮好盛出
蒸爱吃的大包子
不管怎么说，终于摆脱不会蒸包子的代号了！！！哈哈哈~~~
用料：
n片白菜
一小绺韭菜
随便鸡蛋炒熟
随便几朵木耳
胡萝卜
猪肉
葱
姜
蒜
酱油
葵花籽油
耗油
盐
香油
面粉
酵母
水
做法：
先做好白菜猪肉馅~随自己的爱好来~我家馅都是老爹调的❤
这个是小女子爱吃的胡萝卜韭菜馅的，当然也是老爹调滴♥
和面~发面，发到两倍左右大，我是没有发到那么大，因为时间紧~然后，发好的面取出来揉好分剂子~大小随意~
每个剂子拍扁哈哈❤
擀面杖擀至中间厚周边薄~可以包就好了＾０＾~
放爱吃的馅料吧♥
这样一个素饺子就包好了♥
再来几个~
圆圆的是白菜肉肉馅的~
稍微醒个十几分钟，冷水就可以上锅喽~
水开后蒸二十分钟左右就可以了，根据你的量大小，还有火力的大小来蒸哦~
出锅的大包~啊！我也是终于会做包子了，别看天天爱烘焙，反倒是这种日常包包子，蒸包子没怎么做过，平常也懒的放菜谱☺还好，还好，挺成功，嘻嘻，以后可以给老爹老妈做着吃了~❤
胡萝卜素包包❤
哈哈😄就是我的心头爱，一时没忍住竟然吃了好几个啊，没事儿没事儿吃完再减肥哈哈❤
近景来一个~热乎乎的小大包子♥赞赞赞~
包子皮
用料：
330克中筋粉
200克水
4低糖酵母
做法：
放入厨师机打到面团光滑。有筋膜。
然后就分剂子，菜包约40克左右    肉包约30克左右。包好后35度发酵，30分钟。
水开后菜包大火10分钟，肉包大火15分钟
简简单单的香肠鸡蛋面
老妈教的鸡蛋面。
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
1份面条
适量盐
适量生抽
适量油
适量水
适量鸡精
做法：
香肠切片。
热油，炒香肠，炒鸡蛋。放盐，生抽再炒两下。
放水，放面。最后放鸡精就可以了。
凉拌土豆丝
天气热吃凉拌特爽，外面餐馆做的虽然美味，但是哪有自己做的健康呀
用料：
一条红米椒
三个土豆
适量白醋
少量麻油
少量葱
做法：
土豆切丝，泡入水，清洗三遍以上，主要是淀粉洗干净
锅内烧开水，把洗好的土豆丝放入绰水，过冷河
把备好的辣椒，葱花，白醋，麻油，一起拌匀即可
家里有花椒油的可以放点会更好，我加了一点老干妈辣油，味道不错。
补血滋阴养肾暖粥｜太阳猫早餐
“最近在家的时候一直重看张国立演的《康熙微服私访》，这是小时候很喜爱的电视剧，那时候最爱看案子了结时候皇帝出场的威风画面，感觉太快人心。而这次看的时候，最爱看皇帝自言自语表达自己内心想法的情节，有趣又真实，在严格故事性之外，时不时的透露作者对真实世界的表达。”
        “其中有一记，叫《八宝粥记》印象深刻，那么我也做一碗无米之粥吧，不过不是无米的八宝粥，这碗粥适合冬日的早晨，非常养生，很香很粘稠，温暖又很好回味。”
用料：
30g薏米
20g黑豆
30g血糯米
3个核桃仁
20g黑芝麻
4个红枣
做法：
将薏米和黑豆浸泡3小时
连同血糯米一起冲洗干净，将所有材料放入煮锅
小火煮1小时
完成啦～最后可以加入红糖调味哟！
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春季养生的清爽八珍酱香小排骨
春季养生，祛湿去燥
用料：
纯排
大葱
鲜生姜
料酒
暗八珍
茯苓
大料
桂皮
草果
莲子
芡实
山药
红曲米
明八珍
胡萝卜
青豆
香菇
青笋
海参
虾仁
魔芋
火腿
其它调料
白胡椒粉
鸡粉
食盐
酱油
水淀粉
做法：
纯排切小段，大葱切段，生姜切片，（葱段，姜片分两份，一会儿要分两次使用）备用
锅中烧开水，加入葱段，姜片，料酒，开水焯排骨
焯干净血沫的排骨捞出，冷水洗净备用
锅中倒入底油，下入葱段姜片炒香，烹入料酒
倒入开水，放入排骨，加入茯苓，大料，桂皮，草果，莲子，芡实，山药，红曲米，大火煮开，盖盖中火焖15分钟
胡萝卜，青豆，香菇，青笋，海参，虾仁，魔芋，火腿肠，（这些是明8珍）切丁，焯水备用
排骨中加入白胡椒粉，鸡粉，食盐，酱油，调味
锅中倒入少量低油，翻炒8种丁，加入适量水淀粉，食盐
将排骨盛出，8丁浇在排骨上即可
奶香玉米烙
香甜的玉米碰上奶香味的芝士
用料：
100克玉米粒
1/3根胡萝卜
20克松子仁(可不放)
10克玉米淀粉
10克糯米粉
1个鸡蛋
适量白糖
适量芝士
做法：
把玉米胡萝卜绰水后沥干水，放入松子，玉米淀粉和糯米粉，拌匀，然后再打入一个鸡蛋。
搅拌均匀
平底锅加热刷油，然后倒入搅拌好的玉米，中火煎制
底部有点煎黄的时候放入芝士，盖上盖子，小火加热至芝士融化，就可以出锅了！
上面可以撒点白糖，切块开吃。
红烧牛腩
为了健康瘦身，我们家希望少吃猪肉，多点牛肉，就尝试着做了！
用料：
2斤牛腩
2-3个八角
四片姜
少许冰糖
2勺生抽
1勺老抽
三片香叶
五六个干辣椒
适量红酒
少许十三香
一把葱
少量桂皮
一颗蒜子
一大勺豆瓣酱
做法：
牛腩下锅用开水煮去血水，去沫！
准备用枓
大火烧热锅下各种料，改小火，爆香加入冰糖！（一定要中小火）
糖化的差不多，加一大勺豆瓣酱，继续炒，炒出油！（还是小火）
改中大火下入沥干水的牛腩，不断翻炒，包上酱后，倒入红酒，酒一冲会特别香，这时候加生抽，老抽，十三香。不断翻炒，让肉均匀上色！
将翻炒过的牛腩倒入电饭锅，倒入开水（一定要开水，凉水会让肉收紧咬不动）放一把葱）开好煮！煮好了，开盖加一点盐，再小煮一下就出锅了！
下面条，做牛肉火锅烫菜都很好！
子姜爆鸭
子姜爆鸭，一直都爱吃，鸭肉香辣入味，子姜的鲜嫩脆口，真是绝配！
用料：
半只鸭肉
多一点子姜
适量干辣椒
适量蒜头
两三颗八角
适量桂皮
适量花椒粒
适量生抽
适量老抽
适量盐
两汤匙豆瓣酱
适量料酒
适量葱段
做法：
新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉老老的，不好吃的，不信的话自己去对比看哪个口感更好哦！
准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮
锅里放入食用油，比平时炒菜多一些的油
烧热后放入鸭肉煸炒
炒到鸭肉轻微脱水时放入料酒，稍微多放点
放几滴老抽上色
炒到鸭肉完全脱水，放入八角桂皮
并加开水淹没鸭肉，盖上锅盖，小火闷30分钟左右，记住是加开水哦
约三十分钟后，汤汁被收干，锅里只有油的状态
倒入子姜，干辣椒，花椒粒不断爆炒
放入适量生抽
放入两勺私房豆瓣酱翻炒
再放入适量盐翻炒均匀
最后放入葱段，翻均匀起锅啦
一份色香味俱全的子姜爆鸭就可以开始享用了
无添加南瓜饼
第一次做，没有什么材料，软糯香甜，还是很好吃的，很简单
用料：
三百克左右南瓜
适量糯米粉
适量糖
做法：
买的南瓜切薄片上锅蒸十五分钟
蒸好的南瓜倒掉多余的水分，拿勺子捣碎加入白糖，根据个人口味来加
然后加入糯米粉，加一点拌一下，不要太软太硬，这都是根据现实情况来加的
然后揉个几分钟这样子，然后分成六个大小，用手按压一个个圆饼，热锅起多点油，开小火一定小火切记，不然外面糊了里面没熟，慢慢炸，炸至两面微微隆起变金黄色就是熟了，拿出来滤干油了就可以吃了，很简单吧
喜欢吃芝麻可以表面沾点白芝麻再炸，也可以裹面包糠炸，都是很好吃的
牛排冬瓜汤
用料：
1kg牛排骨
1kg冬瓜
少许大葱
一个西红柿
俩青椒
一个洋葱
7-8片生姜
20-30粒花椒
少许香菜
做法：
冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水
再加冷水烧开后放入大葱，生姜片，花椒，盐，青椒，干辣皮，用高压锅20分钟
高压后放入冬瓜片和少许香菜，冬瓜炖熟即可。
拌蚬子
朝鲜风味Mrs.King独家拌菜
用料：
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量醋精
适量十三香
适量干辣椒面
适量洋葱
适量胡萝卜
适量青椒
适量蚬子肉
做法：
干辣椒面中加十三香，拌均匀备用。油烧开后关火，待油温降低些，倒入拌好的辣椒面，搅均匀。配置成辣椒油备用。
买的熟蚬子肉，将黑色内脏摘净。洗好后空干水分。倒入少许醋精拌均匀，静置十分钟。十分钟后将又出来的水分倒掉。
将洋葱，胡萝卜，青椒切丝。与准备好的蚬子肉一同倒入大盆中，再倒入醋精拌匀。根据个人口味加盐，糖，鸡精，最后倒入准备好的辣椒油，均匀搅拌，大功告成。
自贡冷吃兔（香辣味）
好吃的冷吃兔～

一点油烟都没有～

麻麻辣辣的同时，真的是美了制作者的心情哦～
用料：
500g兔丁
70g料酒
5g花椒（腌肉）
5g盐（腌肉）
8瓣大蒜
20g老姜
5g花椒
150g食用油
30g生抽
1茶匙老抽
5g冰糖
15g辣椒面
1茶匙十三香
30g干辣椒
1/2茶匙盐
做法：
洗好切丁的兔肉放入一个盆子，加入料酒，花椒和盐，混合均匀腌肉20分钟。
然后烧开水，将盆里所有倒入，大概煮4分钟左右，肉丁基本熟了捞出来，再在温水下冲洗干净，沥干。
主锅放入大蒜和老姜，设置5秒/速度5，切碎。
加入食用油和花椒，设置5分钟/V/小勺，爆香。
倒入肉丁，设置10分钟/V/反转1，炒制。
加入生抽，老抽，冰糖，辣椒面，十三香，干辣椒，盐，设置10分钟/V/反转1，继续炒制。
音乐响起，就可以装盘啦，热吃也好吃，冷了更好吃😋
红烧小杂鱼
此菜鲜辣味美，下酒之佳品。
用料：
300g小杂鱼
4片姜
3个干辣椒
2勺老抽
4小勺盐
糖2小勺
500g色拉油
一碗水
做法：
杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段
锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出
炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出
和风素菇鹰嘴豆滑蛋【健康一锅端】
又是一个素蛋白满满，纯素的一锅端，鸡蛋对我来说不算肉。
味道相当日式低卡，饱腹感强，选用油煮菜方式，减脂的同时不会影响脂溶性维生素吸收！最大程度保留蔬菜的营养素！
一锅端方便快捷！没有肉也能让你满足！香菇肉感十足！肥美！汤头因为加入木鱼花以后十分鲜！所以一定要多留一点汤汁！
汤头突出了蔬菜本来的味道！滑蛋相当嫩！又丰富了一把蛋白质。
一顿400大卡左右！三个营养素配比很nice～
用料：
45g鹰嘴豆
1个鸡蛋
80g香菇（可用口蘑代替）
60g洋葱
150g圆包菜
60g胡萝卜
 10g酱油
7g味淋
4g木鱼花
3-4g橄榄油
适量盐（可不加）
做法：
鹰嘴豆提前一天泡发。锅里放入鹰嘴豆两倍高水量，煮10分钟。
配料中的，150g圆包菜切条，60g胡萝卜切丝，60g洋葱切丝，80g香菇洗干净切花。一个鸡蛋加一丢丢盐，蛋黄和蛋清搅打两下，不需要均匀。10g左右酱油，7g左右味淋（可用3g蜂蜜代替，但味道不如味淋），4g木鱼花和一大勺水，调好。材料备用。
鹰嘴豆煮10分钟后，倒入胡萝卜，洋葱，香菇，和调好的汁，再加一点水和少量橄榄油
水量不需要没过食材，差不多一半就可以，中火开启油煮菜模式，水沸后盖锅盖焖煮3分钟。
3分钟后，开盖，大火倒入圆包菜丝。
加适量盐，如果觉得味道够可以不用加，每个人酱油咸度不一样，翻炒1min。
锅内剩个汤底（多留一点汤汁你不会后悔），转圈倒入未搅打均匀的蛋液。
倒入蛋液后，盖锅盖焖1分钟。就可以盛出了。
连带着汤汁一起倒入碗中！汤汁非常鲜美！蛋也很嫩！
莴笋鱿鱼炒。
我爱吃鱿鱼。
用料：
只鱿鱼
根莴笋
洋葱小米辣椒
生抽老抽蚝油豆瓣酱鸡精盐
做法：
鱿鱼莴笋小米辣蒜瓣等切好备用。
锅里烧水，把莴笋煮熟，鱿鱼焯一下水。
锅里放油，大火倒入小米辣豆瓣酱蒜瓣炒香，再倒入莴笋鱿鱼，放生抽老抽蚝油鸡精盐一起炒。
起锅装盘。
仙豆糕一烤箱版
用料：
90克普通面粉
45克玉米淀粉
1个半蛋清
70克蜂蜜
23克黄油
150克黑芝麻
250克芸豆
1个蛋黄
半个蛋清
15ml水
1个绿豆糕模具
做法：
干芸豆泡一宿，剥皮，水没过芸豆煮25分
黄油室温软化，分次加入蛋清，用手动打蛋器打至顺滑
将粉类混合均匀，放入打好的黄油容器，加入蜂蜜搅拌均匀，用保鲜膜包好醒4小时
用料理机把芸豆打成泥
黑芝麻炒熟，打成粉
芸豆沙、黑芝麻粉、加入适量蜂蜜搅拌均匀，上面是红豆沙
面团16克1份，黑芝麻馅45克1份，用虎口法包好
用虎口法包好，外面滚上面粉，模具内撒上面粉，放入包好面团压出仙豆糕，码入烤盘，烤箱预热180度，把蛋黄、蛋清和水放入小碗，搅拌均匀备用
烤8分钟，从烤箱取出放凉后再刷上蛋液，放入中上层烤20分钟左右，上色就好
煮鸡蛋时间表
那啥，这是转发的亲们！所以别再问我问题了，请自行探索！
       
        转发自微博：【厉害了我的鸡蛋！一张煮鸡蛋时刻表[钟]】溏心蛋，营养美味；蛋黄凝固，金黄诱人……鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，被国外机构评选为世界上最营养的餐食。别看煮鸡蛋是件小事，煮不好，营养可能会大打折扣，一起通过专家的实验来看看。想吃几分熟以后都有了标准，你喜欢哪一种？get√起来！
       实验者也得出结论，煮8分钟的鸡蛋最美味健康
用料：
淹没鸡蛋水
想吃几个放几个50g左右鸡蛋，就是一般鸡蛋大小
做法：
水沸腾后，继续大火煮
2
3
4
5
6
可盐可甜的双雪糖水
干到掉皮的秋天到了，少不得滋润清甜的糖水。可盐可甜的意思是材料可以做成甜的糖水，也可以加猪展肉花胶姜片煲成咸的汤，同样的好喝。~~~~~~~~~~~懒人分割线~~~~~~~~~秋梨开始上市，所谓不时不食~~抗糖什么的先一边去吧
用料：
2大只（比我拳头还大的1只）雪梨（脆冠梨）
1朵雪耳
十几颗红枣
梨子和红枣都甜，可少放，按自己口味冰糖
做法：
所有材料清洗，雪耳浸泡去硬心撕小朵，雪梨切大块，红枣去核。说明一下，本次所用雪梨约有一斤重，脆冠梨本身比较甜和多汁，也可以用其他梨子，反正秋梨正当时，一般都不错，喜欢吃的可以多放点，糖水的讲究不多。
除冰糖外的材料全放锅里，放多点水，大火烧开转中小火煲约1小时，下冰糖，开动，马上成为小甜甜💁🏻
没有下一步，其实就为了再放一个猫后脑勺，太可爱了嘿嘿