xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鳕鱼山药软饼【宝宝辅食】
9m+
这是萌萌10个月的时候最喜欢的饼之一，今天为了给大家拍一遍步骤，又给现在22个月的大萌萌做了一遍这个小宝宝食物哈哈。没想到好久没吃过这个饼的大娃娃竟然吃得比以前还香，基本5分钟就光盘了。
用料：
银鳕鱼
山药
胡萝卜
面粉（我用的全麦面粉，大家随意）
鸡蛋（还没加蛋白的宝宝可以只用蛋黄）
生菜（生菜很脆，加在里面很好吃，小月龄宝宝可以换成煮软的小油菜等）
做法：
蒸软山药和胡萝卜丁
山药压泥
加入鸡蛋打散（因为萌萌早上吃了鸡蛋，所以这里我只给她加了一半蛋液）
加入蒸软的胡萝卜丁（切得越碎越好），和汆过切碎的蔬菜，面粉
加一些水，调到如图粘稠状态
不炸锅抹一层薄油，加热，倒入面糊
煎到两面金黄即可，如果担心不熟，还可以关火用余温加热一会儿。
斑节虾鲜肉饼
首先呢、
最近儿子和侄子不爱吃虾，
为了让他们吃虾🦐，
我真的煞费苦心，
历经几次失败，
终于成功，
找到方法
赶紧写下，
以免少年健忘症
用料：
去壳剁碎斑节虾1斤
10片姜
一点盐
1勺白糖
300克五花肉
1个蛋清
1勺麻油
1勺地瓜粉
做法：
准备五花肉洗好，斑节虾剥壳洗净
将斑节虾与五花肉剁碎
肉肉与斑节虾一样多
斑节虾泥与肉泥混合，然后加入一点盐巴，一勺白糖，麻油一勺，还有锤烂的姜泥，搅拌均匀，加入一勺地瓜粉，也就是生粉，搅拌一下，再加入一颗蛋清，然后就可以开始下锅煎了，我是用汤勺舀一勺放进去油锅里炸，用铲子把它弄圆，有煎蛋工具的小圆圈的伙伴，可以用那个圈圈比较美
炸好的虾肉饼出炉
斑节虾肉饼出炉咯，宝宝补钙辅食首选
酱香鸭腿
要问六一虎仔想要什么？那回答一定是：“大鸡腿”
唉！让人看了感觉好像是旧社会似的，没吃过肉！！
就那肥嘟嘟的胖脸怎么看也不像缺肉少排骨的主啊！
哪里有压制哪里就有反抗，我越是想他减肥少吃肉，那他就越是念想！
烤鸭腿让嗜肉族过瘾吧~~~
酱香加肉香~~~~~
PK全聚德
哦啊，吃不着全聚德就自己在家做，过过瘾吧！！
用料：
鸭腿
豆瓣酱
辣椒面
葱
姜
料酒
白酒
做法：
油温放入一大勺豆瓣酱，小火炒至能闻到香味
加入辣椒面，炒至辣椒面颜色变的稍暗，要不停的翻炒，防止豆瓣酱粘锅
放入适量温水，葱、姜，加料酒、白酒煮开后关火
等料汁凉透后倒入保鲜盒，将两只鸭腿泡入，加盖放冰箱冷藏24小时以上
烤箱预热200度，上下火，30-35分钟即可
沙茶龙虾
用料：
1包龙虾
2个青椒
半个洋葱
做法：
青椒，洋葱切片
热锅冷油，油是平时1.5倍，下洋葱，青椒炒香
加入龙虾，加入2大锅铲生抽，2勺沙茶酱，1锅铲耗油，4勺糖，1勺川南辣椒油，小火焖煮，然后起锅
土豆胡萝卜炖排骨 宿舍版
饭堂菜太辣，自己动手犒劳一下自己，但是做完发现这份菜是三个女生的份量。没有拍图QwQ
用料：
稍微长的1条肋排
1根胡萝卜
2个土豆
适量姜
2～3勺生抽
2块冰糖
1～2勺料酒或娘酒
2～3勺生粉
适量盐
做法：
将老板已经切好的一块块排骨洗干净放在碟子里，加入盐、生粉和酱油，混匀，放在一旁腌一会
土豆、胡萝卜切块洗净，土豆泡水备用
将腌好的排骨倒入锅中，宿舍小锅开到最大档，加入少量水，用勺子不断翻炒排骨，防止糊锅
排骨热至肉大部分变色，还有少部分呈红色时，加入冰糖和酒，混匀
加入土豆和胡萝卜，宿舍小锅调至中档加热，搅拌，盖上锅盖焖
土豆焖至半绵，翻一下锅，混匀，防止糊锅，盖上锅盖继续焖
焖至土豆完全绵，起锅，出炉
工作日减重晚餐
用料：
牛肉
鸡胸肉
鱼
蔬菜
做法：
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冰糖雪梨 蜂蜜柚子茶 小汤圆子
纯粹的懒人做法 填饱肚子的同时在冬天可以暖胃 并且化痰止咳败火 甜食爱好者的最爱
用料：
1袋小汤圆 没有馅儿的那种
数块冰糖
半个梨
两勺蜂蜜柚子茶
做法：
锅里填好水 放入小汤圆子 没有馅儿的那种 放入冰糖数块根据自己口味来 挖两勺蜂蜜柚子茶 在把梨切块入锅 一起煮至小汤圆浮起来便是熟了 可以再多煮一会 把梨煮烂 看自己喜好 就可以吃了
7日减肥餐之早喝果蔬汁晚喝蔬菜汤第二天
24小时过去了，没什么特别感觉，只是早上喝果蔬汁到了10点多肚子有点饿！😄
用料：
半个苹果
一个香蕉
一根小黄瓜
一个红心橙
做法：
以上所有材料➕小半杯温开水一起放料理机里打匀即可！全部喝掉哦！
中午手撕包菜➕肉片外加一小碗米饭。
晚餐蔬菜汤！半根胡萝卜，2多香菇，一撮金针菇，一个番茄，一个鸡蛋，一点黑木耳，几多西兰花！
鸡米咖喱派
用料：
250克高粉
100克黄油
咖喱馅料
5克盐
8克糖
70克左右水
做法：
黄油和面粉，盐，糖搓散
加水揉成面团
分两份入冰箱冷藏30分钟
炒好的咖喱馅料
一份面团擀开，铺底
加入馅料和芝士一片
另一份面团擀开当盖
入烤箱前刷全蛋液，200度烤30—40分钟
可爱卡通/元宵/汤圆
愿，
元宵过后，
春江水暖，恶疾败灭，
满城繁华争艳，天下继续熙来攘往
用料：
面团用量：
180克（根据面粉状态增减）凉白开
200克糯米粉
20克绵白糖
20克玉米淀粉
30克猪油
馅儿料：
适量黑芝麻
25克绵白糖
20克猪油
调色：
适量竹炭粉
适量巧克力粉
适量紫薯粉
适量菠菜粉
适量红丝绒
工具🛠
吸管，牙签，棉签等
做法：
黑芝麻炒好了打碎，放入绵白糖，猪油，搅拌均匀后，分成一个个的小团子放冰箱冷冻成型备用
糯米粉➕淀粉➕绵白糖搅拌均匀后，少量多次倒入水（务必少量多次❗因为每一种面粉的吸水性不同❗）   然后用手揉搓成团，起锅烧水，拿出其中1/3的面团压扁，放入开水中煮，面饼浮起就说明面团熟了
把1/3煮好的面团混入到剩余面团里面，混合均匀（这里建议带手套🧤，因为会比较粘手❗），面团差不多成型的时候加入猪油，揉搓成光滑的面团即可，如图
根据自已想做的动物，揉搓出彩色的面团（务必盖上保鲜膜哦，不然会干掉，影响造型❗）
取主面团包入馅儿料，利用虎口位置收口，利用两掌心搓圆○
以米妮🐭为例吧，取黑色面团适量，搓圆压扁，利用椭圆形的工具🛠挖掉多余的部分做出她的脸型，贴在白色的主面团上，然后撮小圆球，👀眼睛鼻子👃🏻就好了，然后搓圆球，耳朵👂🏻就好了，然后搓个椭圆形的红色，两头用手指捏扁，中间用镊子夹一下，用牙签在两边各压出来两条线（蝴蝶结🎀的褶皱）
用棉签沾一点红丝绒，给米妮擦个腮红吧
其他的，还要做啥样的造型，大家参考图片看下就行，都很简单的，主要就是消耗时间，需要有耐心，有耐心❤️
由于造型的小动物好多耳朵啥的部位都是凸起的，防止掉落变形，我采用了蒸的方式哈  【开水上锅，蒸大概10分钟🕰左右】（可以在小汤圆下面垫上油纸，或者用盘子里面刷上油也可以）
㊗️大家元宵节平安喜乐，万事胜意🏮
“三鲜”烧麦
第一次吃烧麦就记住了那种美味，于是自己开始做～
用料：
适量馄饨皮
适量糯米
一段藕
200g猪肉馅
适量玉米粒
两汤匙味极鲜
1汤匙黄豆酱油
1汤匙耗油
适量鸡精
适量白糖
适量盐
适量花椒
一汤匙甜面酱
一小段葱
一小片姜
适量香油
做法：
1.糯米提前泡水半天或开水煮一开
2.花椒用开水冲泡凉凉备用，肉馅里放
3.葱，姜搅碎
4.肉馅里放入香油，葱末，姜末，味极鲜，耗油，黄豆酱油，鸡精，甜面酱，白糖，花椒水搅匀备用
5.藕搅碎与泡好的糯米，盐一起放入肉馅里搅匀
用馄饨皮包好待蒸
水开后蒸15分钟便可出锅，搭配味极鲜，香菜类好看又好吃
气血双补：党参当归乌鸡汤
党参当归乌鸡汤是一款适合气血不足的人士吃的煲汤品。

鸡性温而补虚暖胃，活血而强筋骨，其中乌鸡的滋补之力尤强。但吃鸡的禁忌其实更多，这是我们很少注意到的。比如老年人要少吃，甚至不吃，因为老年人多肝阴亏而肝旺旺，鸡肉温肝，生热动风，老年人往往受不住。

还有不能吃鸡的情况有：感冒前后、身上生疮或痘疹、小儿疳积、痢疾、疟疾、眼疾、黄疸以及各种因风邪所致的疾病都不宜吃鸡。

当归、党参、黄芪，再加大枣，也是煲汤常用补气生血的搭档，党参、黄芪没啥味道，当归有些苦，所以用大枣中和一下。

白莲子是补气的，而红莲子是气血双补的。百合常和莲子组合更有安神清心之效。

薏米健脾，清湿热，息肝风，可以制约鸡肉动肝风肝阳之性，所以鸡汤里面放些薏米是很好的，薏米下行力强，有下坠的作用，故孕妇慎食薏米。
用料：
10克当归
1只乌鸡
10克党参
10克黄芪
10克枸杞
20克薏米
15克百合
15克红莲子
5颗红枣
5片生姜
做法：
鸡切块，汆下水，去血水，其他食材水里浸泡30分钟，所有食材入锅煮3小时，出锅前10分钟撒盐调味。
粽香排骨
粽叶是好东西，纯天然无害，清香，对健康还有很多益处。用它烧排骨，很妙
用料：
排骨
粽叶
大葱
姜片
油
盐
糖
生抽
老抽
水
做法：
排骨绰水，去除杂质，洗净沥干。粽叶泡软洗净剪成段。切姜片，大葱
锅里油烧热下姜片，葱爆香（可取出）。再下排骨翻炒片刻，加热水，刚好没过排骨，放粽叶，加盐糖生抽老抽。大火将水烧开，盖锅盖转中小火，直至水烧干，中间要用铲子翻几次锅。
关火出锅
假蒌饭
温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
用料：
10片假蒌叶子
适量猪油
适量盐
3罐米
3颗蒜
做法：
1.假蒌跟米洗干净沥水，叶子切碎备用
三颗蒜切碎 ，热锅下猪油爆香蒜米 ，然后下洗好的米、假蒌叶子一起翻炒至香 
炒好的米 放电饭煲 下一点盐 有味道好吃点，按照平时煮饭的水稍微少一点水，我喜欢吃硬点，按个人口感下水吧
排骨煲仔饭
注意空锅刷油
用料：
适量排骨
两人份大米
没过大米2-4厘米（具体看食材需不需大火）水
适量葱姜蒜
适量盐，耗油，鸡精，白砂糖，生抽
适量土豆块，胡萝卜块，香菇，青椒
做法：
清洗洗净大米泡20分钟加点食用油
塔吉锅刷油。备用
泡好的大米放到锅里，中火等到塔吉锅开始往外扑水等1分钟停火
排骨过油炸半熟，葱姜蒜炸一下，土豆，胡萝卜，香菇都过油，海参，丸子，青椒摆盘等下锅
食材摆上锅，小火开始炖5分钟左右，
所有调料加热水调好，看食材的生熟度，调整热水用量，均匀倒入锅里继续炖。差不多的时候关火，开始捂着，捂15分钟，基本失败都熟了
开锅搅拌一下，盛碗开始咪西
美味的煲仔饭做好了，简单快手。
槐花麦饭
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。清香的槐花出了可以蒸饭入菜之外，还可以做成美味的甜点哦，甜品中加入槐花的清香，绝对是一番享受哦，满足你一天的好心情 ～
用料：
适量槐花
克面粉
做法：
把槐花清理干净
加点盐浸泡一会，清洗干净！沥干！
把每个骨朵拌上面！上锅蒸！
汽上来后，在火上蒸15分钟即可！
醋溜土豆丝
我的这道醋溜土豆丝脆酸（辣、甜）， 一定是土豆丝爱好者的必选。

此菜的关键就是：细！控制土豆丝在锅中的时间。
用料：
3个（中等大小）土豆
2勺米醋（白醋）
少许葱花（可选）
适量盐
少许糖（可选）
少许油
少许干辣椒
做法：
备料：                                                                        1. 土豆去皮，切丝（能细则细），土豆丝冲洗一两遍（去除表面淀粉），清水浸泡（防止氧化生锈）。                                                   2. 干辣椒段若干（依据个人口感增减）。      3. 米醋2汤勺、盐适量、糖（半汤勺或可选），调成混合汁（此步很关键，因土豆丝在锅内时间不宜过长，一定要事先调好，否则影响菜品口感和效果。                                                                      4. 葱花或青蒜末（可选）。
起锅前，漂洗后的土豆丝沥干水分！
正式开烧：热锅，下油少许（此菜油不可多），辣椒段煸香。
倒入土豆丝，迅速翻炒一两下，即倒入醋汁（混合汁），翻炒5-6秒可出锅（这是依据我切的土豆丝细的程度），一般不要超过10秒，不然就棉了。
出锅，撒上葱末或青蒜末（可选）
豉汁糖醋鸡扒
家里一些做菜的酱料陆续用完了，由于住在远离中国城的地方，只能让老猫开车去买。结果买蒜蓉豆豉酱就买回来一个罐头豆豉，真是郁闷！对他来说，豆腐跟豆腐花，葱跟韭菜，生抽和老抽都是没分别的——而且说一百遍都教不会！！！虽然酱没买对，至少还是跟“豆豉”沾边的。于是我就得挖空心思想些跟豆豉有关的菜以便尽早把这罐“不请自来”的豆豉解决掉。之前做完咖喱鸡扒后，一直对炸鸡扒念念不忘，似乎还没吃够，心想是否可以再换种方法做炸鸡扒呢？吃过东南亚风味的，就想个中式的！突然想起酸甜排骨的做法，把它移植到鸡扒身上，或许能擦出新的美食火花。做出来后酸甜美味好下饭，而且啖啖肉（口口都是肉），非常适合讨厌啃骨头的懒人们！唯一的遗憾就是那豆豉，给原本美貌的鸡扒增添了不少“美人痣”。
用料：
三块鸡胸肉
一只鸡蛋
一个土豆
若干彩椒
半个洋葱
适量面粉
适量玉米粉
豆豉
盐
糖
醋
生抽
胡椒粉
肉桂粉
麻油
绍酒
做法：
将鸡胸肉洗净，横切，一块厚的切成两块薄的，稍微拍打肉，用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制，放入冰箱一小时以上(隔夜更好)
土豆削皮切片，彩椒切块，两者分别炒熟做伴碟蔬菜之用，炒土豆片时可适当加些肉桂粉
用面粉与玉米粉以1比1的比例混合，加一只鸡蛋和适量绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层干面粉，然后放油锅炸至表面金黄后盛起
另起油锅爆香豆豉和洋葱丝，倒入生抽，再加些须清水，沸腾后加适量盐、糖、醋及绍酒最后用生粉勾芡
吃的时候把蔬菜盛在碟子上，放上炸好的鸡扒，淋上煮好的酱汁，撒上胡椒粉及滴上麻油即可
巧克力爆米花
用料：
50克牛奶巧克力
50克黑巧克力
一包微波炉爆米花
适量黄油
做法：
爆米花用微波炉爆好备用
锅内放入切碎的黑巧克力、牛奶巧克力和黄油，小火熬化，搅拌均匀
倒入爆米花，快速翻拌，让上面沾上融化的巧克力
晾凉，注意不要粘连
再也没有比这更简单的网红甜品了——千层毛巾卷（脏脏卷）
有脏脏包，自然也有脏脏卷。而且不需要开酥，不需要擀卷，不需要发酵，只要一口平底锅，我不是红太狼，但我会烙饼，嘿嘿嘿！
用料：
80克低筋面粉
15克可可粉
280克牛奶
2个鸡蛋
35克白砂糖
25克融化的黄油
装饰部分：
250克奶油
25克糖粉
少许（2-3块）奥利奥饼干碎
少许（20-30克）巧克力干纳许
做法：
把除装饰部分的原料混合在一起，过筛两遍，得到细腻的面糊。
这么稀。
平底锅中小火慢慢煎。
煎好放到一边，用烤纸或者烤网垫一下放凉，我是一层饼一层烤纸叠着放的。
把凉了的饼一块一块连起来放好，上面涂上打好的奶油，我还加了点奥利奥碎。
上下向中间折起，成为一个长条，从右边那头开始卷起来。
这里一个是5块饼一个是4块饼，体积差蛮大的，个人觉得4块饼刚刚好。
表面涂一点巧克力干纳许，然后撒上奥利奥碎或者巧克力粉做装饰，脏脏卷就完成了。巧克力干纳许就是等量的黑巧克力和淡奶油的混合物。
剩了一块饼，给我家姑娘做了一个小卷，小盆友拿着吃正好。
切开，层次很好看呢，因为有奥利奥碎所以里面奶油有点染色。
今晚第二道菜～秘制酱香筒子骨！全家都是肉食动物😱😱
今晚第二道菜是主菜，二闺女的最爱
用料：
3斤猪大骨
做法：
大骨冷水下锅，放葱，姜片，料酒，少许盐，焯水
焯水后用温水将大骨头冲干净，这一步不可省略
锅里小火炒冰糖
冒大泡时倒入两碗开水，注意别烫了，然后把糖水放在碗里备用
另起一锅，少于油，炒香葱姜和干辣椒，八角，桂皮
放入猪大骨
倒入刚才的炒糖水
放几个煮过的柴鸡蛋
放老抽，生抽，料酒，少于醋
放两三片干山楂片，会煮的更軟烂
开水一次性加足
小火焖一个半到两个小时
转大火收汁
色香味俱全的酱香大骨就做好啦，小女儿已经等不及在叫啦，说太香了🤗🤗🤗
橙香烤五花肉
果汁腌肉，会大大提升肉类的清新口感，降低油腻度，这样的烤肉，不仅不会吃腻，还让你回味无穷哦！

今天，我就教你巧妙利用一个橙子的橙皮和橙汁，来做一个橙香风味的烤五花肉。仔细看喽！美味马上就要登场了！

烤五花肉，最好是现做现吃，趁热，包上生菜，大块朵颐吧！
不要以为烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦恼了！

今天双双教你用家中必备的烹饪工具——平底锅来做烤肉。平底锅做烤肉，会比炭火或者烤箱更加省时、省力，单纯煎制的时间，也就需要3分钟而已。做出来的味道，也绝对不会输给炭火和烤箱呢！没有烤箱的MM有口福了！睁大眼睛，仔细看下去吧！
用料：
五花肉
（橙汁和橙皮）橙子
盐
白糖
生抽
鸡精
香油
耗油
做法：
挑选一块三层五花肉，洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切
橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分
将橙皮切丝，放入五花肉中
将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁
放入一勺盐
放入两勺半白糖
放入两勺生抽
放入一勺香油
加入两勺耗油
将其搅拌均匀，腌渍一小时
平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可
因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油
烤红薯
在家也可以吃到香甜的烤红薯！
用料：
750克小红薯
做法：
红薯放到烤盘上，240度上下火烤50分钟。
烤好啦！
开吃！
清蒸皖鱼（草鱼）
用料：
皖鱼（草鱼）
片姜
根葱
勺蒸鱼豉油
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
皖鱼（草鱼）宰杀洗净，切花刀，用盐酱油料酒腌制10-20分钟，蒸锅水烧开蒸8-10分钟，关火，不开盖再闷4分钟，取出腌料倒掉蒸汁，铺上葱丝青红椒丝大葱丝，淋蒸鱼豉油，泼热油。
红腰豆蒸南瓜
用料：
半个南瓜
煮熟的红腰豆
白糖
糖桂花
做法：
南瓜削皮去瓤洗干净后，切成两半
煮熟的红腰豆拌上白糖
把拌好了白糖的红腰豆，放进南瓜盅里，蒙上保鲜膜，大火蒸约25分钟至软熟
吃的时候淋上糖桂花或蜂蜜，或者用清水加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上也可以的
20分钟在家撸串-烤箱烤肉
学会独立做饭满足肉欲进阶课程……我负责码味，家属负责打理肉和操作烤箱
用料：
1.5斤牛肉
克芝麻
1勺梅子酒/料酒
半勺孜然粉
3勺辣椒粉
2勺调和油
适量蜂蜜\白糖
3蒜
做法：
配菜加了洋葱二荆条胡萝卜，老公喜欢牛腩有肥肥的油烤后很香，需要提前把筋剃一下，码味加入少许盐、蜂蜜、五香粉、梅子酒\料酒、生抽，油、蒜，不爱加老抽，加了烤出来会黑，所以这次没加，码10分钟左右就是了……
不用烤盘，感觉这样香一些，烤箱200度预热5分钟，一面烤10分钟，反面加孜然 辣椒面继续再烤5分钟，根据肉块大小自己掌握，太大怕外面焦了里面没熟，各家烤箱温度不一样，还是需要慢慢掌握下
非常健康 调料可以根据自己的喜好调，味道不会差，相信自己
辣椒炒石螺，炒田螺，炒螺
美味的夜宵啊
用料：
石螺
姜
瓣蒜
粒花椒
蒜头
紫苏叶
小米椒
勺酱油
克盐
蚝油
做法：
石螺剪尾，洗干净，然后继续在盆里用水养着，放块铁，会继续吐子和泥沙，炒之前再洗干净
准备好，姜片，花椒，小米椒，紫苏叶
石螺焯水，三四分钟，因为螺都比较脏，寄生虫多
焯水的时候放点姜片去腥
捞起来洗干净，脏东西都煮出来了
洗的很干净，螺盖也去掉了
准备好的佐料炒香
加入洗干净的石螺，继续翻炒
加入适量的盐，酱油，蚝油，翻炒
加水没过石螺，大火煮10分钟
汤汁快干了，留点汁，吃起来比较有味道，关火
装盘
好吃得不要不要的，以后再也不去大排档吃炒螺了，干净卫生
灵感集
翻墙看到的一些美好，记录在这
用料：
一个翻墙软件
做法：
啦啦啦
我是卖报的小行家
炸鸡蛋泡泡版油饼油馍，炸鸡蛋香葱咸油饼，炸好吃的咸味葱油发面饼啦！
味道有点像鸡蛋泡泡，又有点像油条，可好吃啦！好吃的炸油饼，简单快手，晚上和好面，第二天早上炸，很方便。和面只需要筷子搅拌就可以。不要揉面不要擀面超简单。
用料：
250克面粉
160克温水
4克盐
3克酵母
40克鸡蛋
做法：
酵母加糖加温水静置五分钟
面粉盐鸡蛋水酵母混合
用筷子搅拌至无干粉
盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。如果室温温度低也可以常温下发酵一夜。
发酵好的面团提前半小时拿出来回温
可以在面盆下放一碗热水帮助回温
加葱
搅拌均匀
油温烧至筷子冒密集小泡
面非常软，手上沾油，扯一块面，拉薄丢进油锅。
两面炸至金黄，注意翻面，薄薄的一层面丢进油锅很快会鼓成油饼。
控油装盘
葱香美味
外酥里软
烤鸡胸肉沙拉
无盐少油，也适合减肥增肌的时候吃。
用料：
一块鸡胸肉
五根芦笋
一个胡萝卜
适量生菜等
一个水煮蛋
一个番茄
半勺蜂蜜
一勺叉烧酱
半勺生抽
小半勺淀粉
适量橄榄油
适量意大利红酒醋
适量黑胡椒
做法：
将鸡胸肉洗净切块，放一勺叉烧酱，半勺蜂蜜，半勺生抽，半勺淀粉，拌匀腌制三十分钟
将所有蔬菜洗净，胡萝卜切块，芦笋去老根，和腌好的鸡胸肉一起放在锡纸里包好，烤箱220度烤15-20分钟左右。
将鸡蛋煮熟，切块，西红柿切块。依次将各类蔬菜鸡肉理顺码齐，淋上红酒醋和橄榄油即可。无红酒醋可放柠檬汁！
碎米鸡丁
鸡丁的味道更入味 拌饭吃很棒的哦
用料：
200g去骨去皮鸡腿肉
100g花生米
10g泡椒
1小段葱
3片姜
2瓣蒜
1个鸡蛋
1茶匙料酒
1/2茶匙糖
1/2茶匙鸡精
1汤匙水淀粉
1汤匙香醋
1汤匙生抽
做法：
将鸡腿肉洗净，切成
5cm大小的丁，加料酒1茶匙、淀粉茶匙、盐适量、蛋清，搅拌均匀；
花生米去皮，放油锅里炸制金黄捞出；
葱、姜、蒜切末；
调汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末；
炒锅内放油，烧至6成热，爆香葱蒜末，下鸡丁滑散，倒入泡椒，翻炒3分钟左右，倒入调好的汁，继续翻炒至收汁，倒入花生米，翻炒均匀出锅即可。
香甜菠萝飞饼
简单易做的菠萝飞饼，如上图是未切开的，切开的忘拍了，非常香甜可口，很赞！我用果语原汁机把果汁摇出，剩下的果渣做的，一点都不浪费，果语真是太好用了，需要的妈妈们也可以加我微信购买：Annawang1114
用料：
一台果语原汁机
4分之一个菠萝
一个鸡蛋
适量白糖
适量高筋面粉
少许食用油
做法：
新鲜的菠萝，用四分之一个
用果语原汁机摇出果汁，因为渣汁分离，所以我把果汁喝了，剩下的果渣拿来做飞饼
一不小心快喝光了，哈哈哈，下方是干干的果渣
鸡蛋打散，加入少许水，倒入高筋面粉中，分成四小团，抹上食用油，用保鲜膜包起来
放入冰箱冷藏5小时以上，拿出后，在揉面垫上涂上少许有，隔着保鲜膜，把面团擀开
要擀得非常之薄哈，不然面皮会有点厚，影响口感，然后在面皮上放上菠萝渣，多放一些更好吃。撒上适量白糖，增加甜度。
依次对折，包成一个薄薄的饼
平底锅内用小火煎到两面金黄即可
出锅啦！香喷喷，酥脆可口，非常赞！
简易杏鲍菇海苔小寿司
更容易好吃更方便。话说是做这个http://www.xiachufang.com/recipe/1047173/  的失败产物
用料：
1枚杏鲍菇
适量白饭
1勺黄油
1个削皮器
1包幸福海苔散条装
做法：
杏鲍菇用削皮器片成薄片
黄油烧热。把菇片下锅煎到熟
中间放片海苔，卷一筷子饭即成
自制奥利奥冰淇淋
用料：
少量奥利奥饼干碎
一米饭碗淡奶油
少许糖
少许食盐
做法：
将淡奶油，白砂糖，一丢丢盐混合，电动打蛋器打发 （2.3档均匀打）打成酸奶黏稠顺滑状，再拌入奥利奥碎，装盒再在上面撒一些奥利奥碎，好看些(*¯︶¯*)冷冻4个小时以上，取出给它融化一下再食用。（完全无冰渣感）
有闲余的巧克力也可以融化进去搅拌。就成巧克力冰淇淋～
喜欢甜味多一点的可以放多点糖，有炼乳也可以放。这些不像烘培，量多少完全取决个人选择。
奥利奥咸奶油芒果蛋糕
每年月饼节都知道，但是总是忙着做月饼，就把侄女生日给忘记了，所以只能做简单快手的蛋糕，不用太多裱花，抹面要求也不高，所以适合时间短或者手残党。在这里记录一下。据说还挺受欢迎的。
用料：
一个6寸蛋糕
3个蛋黄
36克牛奶
36克玉米油
18克细砂糖
54克低筋面粉
12克玉米淀粉
3个蛋白
27克细砂糖
4滴柠檬汁
手指饼干
2个蛋黄
30克玉米淀粉
16克细砂糖
2个蛋白
16克细砂糖蛋白
16克细砂糖蛋黄
35克低筋面粉
装饰
适量个芒果
200克夹馅奶油
2块（根据自己喜欢的口感和颜色加）奥利奥饼干
0.8克食盐
15克细砂糖
做法：
烤胚
夹馅
完成蛋糕夹馅以后，根据蛋糕的高度确定手指饼干的长度，在油纸上画出距离，把饼干糊挤在反面多遍撒糖粉，160°12分钟。
最后按自己喜欢围边装饰，完成。
樱桃果酱
用料：
500克（带核）新鲜樱桃
80克细砂糖
一大勺麦芽糖
半个柠檬汁
做法：
樱桃洗净沥干水份，对半切开去核
把糖倒入樱桃果肉中，拌匀盖好保鲜膜放入冰箱冷藏数小时
冷藏后，倒入锅内开大火煮开，转中小火继续煮
煮开后，把最上面的浮沫去掉
一直用中小火煮汤汁收到一半的时候加麦芽糖，一边不停的搅拌，防止糊底
快起锅前加入柠檬汁，拌匀装入消毒过的瓶子中拧紧盖子倒扣
凉拌腐竹木耳
用料：
腐竹
木耳
适量生抽
适量陈醋
3瓣蒜
1个小米椒
少许芝麻
少许食用油
做法：
木耳腐竹先焯水，腐竹大概30秒，木耳1分钟。
沥干水分
放入切好的小米辣，蒜瓣。加生抽，几滴酱油，醋。
撒盐。

加点辣椒粉。
锅里倒点油烧热倒入码好的凉菜上。
然后搅拌搅拌，来点葱花。
酸辣粉，爽到爆
孕晚期不敢吃外面的酸辣粉了，但是又很馋，超级想吃，刚好朋友送了二袋上等粉条，果断自己研究做了
用料：
1把粉条
10粒左右花生米
5勺醋
2根香菜
花椒粉
勺香油
勺生抽
根葱
克盐
瓣蒜末
克芝麻
辣椒粉（辣椒油）
克白糖
酸豆角（超市的红油豇豆咸菜也行）
个泡椒笋尖
小青菜
做法：
碗里放切好的蒜末，芝麻，辣椒粉（没有辣椒粉用辣椒油也行），然后热油把花生炒熟，捞出花生，热油直接浇在装上面材料里碗里
继续在碗里加质量的花椒粉，鸡精或鸡粉，少量盐，二勺生抽，也可以加点蚝油，一点点糖，然后把花生米用刀背压一下，稍微碎开一点就行，再加去葱花，香菜，酸豆角，泡椒笋尖切一下，碗料调好了
泡好的粉条洗干净，下锅煮，盛出二勺汤加在碗料里调匀，粉条快煮好把小青菜放里烫一下，就可以出国了，拌匀尝一尝味道，根据自己口味适当调节，真的太好吃了，这么一大碗我全吃了
炝牛百叶丝
做完来不及拍照 

就被一扫而光滴炝牛百叶丝

因为步骤是盆友一定要 事后补哒

所以都木有照片咯

其实很简单很简单 

夏天超方便超方便哒
用料：
500克牛百叶
10ml鱼露
3片姜
5克盐
1根京葱
2颗红辣椒
2克胡椒粉
做法：
牛百叶洗净切丝，同时烧一锅水准备焯水；
水里放入姜片、葱段、料酒，滚一小会儿后放入牛百叶（注意⚠️不要滚太久，水一开就关火，太久会变老；）
在焯好的牛百叶丝上撒少许盐、鱼露、胡椒粉（没有鱼露可以用味极鲜或者味精；）
将京葱、小辣椒🌶️、姜段切丝，堆于调味好的牛百叶丝上，再加少许花椒粒；
用干净的锅将油烧热，马上浇到京葱丝上，稍许静置几十秒，搅拌均匀，就可以开吃啦！
橙味土豆泥
看到奶茶做的土豆泥，本来想山寨一把的，又感觉麻烦，这几天家里的事也比较多，也不允许有那么长的时间折腾美食，哈哈，最主要是俺做着做着就懒了，家里还有橙子，就临时改做橙子味道的土豆泥了。
这种橙子味道的土豆泥做法非常简单，没有一点基础的人一看也会的哦。橙子要选那种质量好的，甜甜的那种，做出来口感才好吃。
用料：
1个大土豆
1个橙
（不喜欢的可省略不放）白糖
做法：
土豆去皮切片，上锅蒸熟
橙子切开，取橙肉，备用
土豆蒸熟后，压成土豆泥，我用的是专门压土豆泥的压子，也可加入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，尽量压细，口感会好一些
土豆泥与准备好的橙肉混合放适量白糖搅拌均匀即可。我用饼干模具整理成小兔子的形状了，什么形状可以根据自己的喜好来做，如果没有模具的可以直接入口吃哈
浓香番茄鱼-超级下饭菜
所有的鱼里面，我还是觉得鲶鱼肉质最为肥美，这次就用鲶鱼来做这道菜，其实也可以用其他的鱼来做。这道菜蕃茄味非常浓郁，很下饭，很开胃。鱼肉肉质细嫩，营养丰富，很适合小朋友和老人来吃。
用料：
4片鲶鱼CatFish
3只虾
1小把青豆
1根小香葱
2勺生抽
3瓣蒜
2勺番茄酱
2勺醋
2个番茄
少量盐
1勺糖
做法：
准备材料：四片鱼解冻切块，用少量盐腌一下。不腌也可以。三只虾解冻。两个西红柿切成小丁，一根小香葱切段，蒜切片。
锅中加入油，开中火，把大蒜片和西红柿丁一起放进去翻炒，大概要炒三分钟左右。
把西红柿丁炒成泥以后，加两勺番茄酱翻炒一下。西红柿酱要炒一下才比较香。
加适量的水，开大火把水烧开。
水开以后放入提前准备好的鱼块和虾。
等水再次烧开，鱼就差不多熟了。把锅翻一翻，如果有没熟的，就再煮一会儿，大概这一步要两分钟吧。这个时候加入2勺生抽，2勺醋，1勺糖调味。
加一把青豆进去，主要是为了颜色好看，如果没有也可以不加。
最后勾芡：一勺淀粉一勺水，混合均匀后淋入锅中搅拌。锅里汤再次沸腾就勾好芡了，可以出锅了。
番茄鱼盖饭！每一粒米饭上都有红红的汤汁，好吃到停不下来啦！
蓝莓酸奶杂果布丁  8寸模具
炎熱的夏天，做點清涼開胃的甜品就最好！這個超簡單的藍莓乳酪雜果布甸🍮，簡單易整又健康。大家不妨和小朋友一起做亲子活动啦👨‍👩‍👧‍👧👨‍👩‍👧‍👧，材料隨自己喜歡，做什麼口味都可以。健康又美味，小朋友必定非常喜欢吃。
用料：
乳酪部分：（先做乳酪部分） 乳酪400 g （可以用純乳酪，芒果味，士多啤梨味，藍莓味，你喜歡的任何味道代替） 魚膠粉8 g+ 凍開水 20g
杂果部分：暖開水 400g 雜果粒 約250~300g （多一些少一些沒有關系的。任何你喜歡的水果都可以） 糖 40g 魚膠粉 14g + 凍開水 20g
做法：
1. 將酸奶隔水坐至稍有溫度即可（如你用的酸奶沒有加糖，可加少許糖視乎個人喜歡）也可以用小火煮至微暖即可。
2. 凍開水倒入魚胶粉攪勻坐熱水至融化
3. 將魚膠溶液加入酸奶內，拌勻至溶化。然後倒入容器內，放入雪櫃冷凍至凝固。
透明雜果部分：

做法：
1. 凍開水倒入魚膠粉攪勻坐熱水至融化
2. 糖倒入暖水攪拌至融化，然后倒入魚膠溶液攪勻。輕輕倒入已凝固的酸奶布丁上面。然后將雜果粒粒鋪面。放入雪柜冷藏至凝固即可。
成品图。水果可以换成自己喜欢的哦。酸奶也可以换成自己喜欢的口味
酱牛肉豆腐煲
用料：
一块老豆腐
酱牛肉
红萝卜
大蒜
做法：
大蒜切段，牛肉、豆腐、红萝卜切片
热锅倒油，放豆腐煎至两面微黄
加适量盐，酱油，黄酒，白糖，烧片刻让豆腐入味，加水没过豆腐
加入牛肉，红萝卜大火烧开转中火烧2、3分钟，加入大蒜滚一下就可以出锅啦！
杏仁核桃露
比市面上卖的所有核桃露都好喝
用料：
50g核桃仁
50g扁桃仁
500g鲜牛奶
20g糯米粉
20-25g细砂糖
做法：
用料理机将核桃，扁桃仁打碎（有些地方会将核桃仁，扁桃仁去皮，这样可能做出来的核桃露会比较白，我这里是没有去的，一来觉得麻烦，二来我觉得皮也是有营养的O(∩_∩)O哈哈~）
加入鲜牛奶，糯米粉，糖，继续在料理机里用100度，速度1加热5分钟（我这个料理机是带有加热功能的，小伙伴们如果没有这种的料理界，可以用电磁炉或煤气灶小火加热，加热过程中最好慢慢搅拌）
煮好后再用料理机打匀（速度10, 2分钟）
一杯香浓的杏仁核桃露就做好了，我保证喝过这杯核桃露后，你会对市面上所有售卖的核桃露失去兴趣hoho
口袋三明治
口袋三明治、顾名思义就是有个口袋、哈哈哈～做法很简单。
根据自己口味可以塞各种食材。
用料：
一片厚切吐司片
2-4根香肠
少量卷心菜丝
一片芝士片
做法：
准备
煎香肠
趁煎香肠的空闲将吐司中间切开
切开的吐司中间切开、像口袋一样的感觉
将卷心菜丝塞入底层
芝士片中间切开放在卷心菜丝上
将煎好的香肠放在最上、然后挤上蛋黄酱
最后放入烤箱或是吐司机中按照平时烤吐司的程序烤一下就完成了
菜肉馄饨馅记录
每次调个馄饨馅总要一边煎肉尝味道一边调整好多次，麻烦死了…（其实是我懒orz）
再加上我记性实在不好，所以就把这次调馅的精确数据记录下来，发个菜谱，方便以后换算～

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另：除了自己调的馅，我也试过盒马现成的荠菜馅。我觉得有点淡，做了点改良，也记下来…
盒马的荠菜肉馅（一盒）+2克盐+15克水+2克芝麻油（我还加了点香菇）


点这里⬇️（这个秤的图标）换算哦～
用料：
450克肉糜
1个鸡蛋
7克盐
20克生抽（味极鲜）
10克红烧汁
3克糖
5克蚝油
90克水（高汤）
5克芝麻油
250克攥干的剁碎了的菜（青菜、荠菜什么都可以～）
适量（想放多少放多少）泡发的干香菇
做法：
肉糜里加入除了水和芝麻油之外的调料，拌匀
慢慢加入水，朝一个方向搅打上劲
加入攥干的剁碎的菜和芝麻油，拌匀
用锅煎一小块肉馅尝尝味道，然后稍作调整。（由于是要包在馄饨皮里面的，所以肉馅要稍偏咸一点）
加入香菇碎（因为香菇混在肉馅里煎起来不容易熟，所以最后加），拌匀
放冰箱冷藏30分钟以上
然后就可以包馄饨啦
大馄饨小馄饨都可以哦～
小笼包-记忆中儿时的味道
小时候妈妈经常一大早会去楼下买好热腾腾的小笼包等着我们起床，好怀念那个味道，长大后吃了很多包子和小笼包，再也找不到那么熟悉味道。平时在家也会做肉包，但都没有自己期盼的味道，前两天在家休息，突发奇想想自己做小笼包吃，结果喜出望外，很成功，家里很挑食的孩子一个人吃了大半锅，对妈妈做的小笼包赞不绝口，连续两天早餐都吃它。面粉品牌不一样，吸水量不同，水量请从150克开始，根据自己使用的面粉吸水量增加。
用料：
300克中筋面粉
170克水
20克糖
250克左右猪肉末（肥瘦搭配）
20克酱油
2g左右盐
适量秘制葱姜水
适量香油
3克酵母
适量料酒
做法：
揉面前，先把肉馅调好，放冰箱备用。
1.将肉末放在稍大的碗内，加入酱油、盐、料酒（可不放）、香油，快速搅拌至均匀、吸收。
2.分次加入姜葱水，每次搅拌至完全吸收后，再加入下次水量，水量多少，根据自己需求的口感决定，因为是中筋面粉，会吸水，不建议加太多太多，50ml左右即可，如果喜欢扎实口感，水量可再减少。
3.不停的搅拌，搅拌次数越多，肉馅越嫩滑，口感更鲜美细腻。
4.将拌好的肉馅，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用，夏天一定要冷藏才好包，不然结局比较惨淡，根本没发包。
面团的制作：酵母加少许温水，放置5分钟，加入面粉、糖、水，用筷子搅拌成絮状，揉至三光：盆光、手光、面光。
将揉好的面团，放在稍大的容器内，加盖保鲜膜，发酵至2倍大，用手指蘸少许面粉，在面团中间压一个洞，面团不回缩，也不塌陷即可。
将发酵好的面团取出，排空气泡，再次揉至光滑（取一个切面，扎实无气泡）。
将揉好的面团分成两份，取一份搓成长条形，按自己需求切成小剂子，将所有小剂子搓圆，放在一旁备用，天气干燥时，最好用保鲜膜盖好，以免水份蒸发，面团表面干燥。
取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量肉馅，依次收口包好。
蒸抽上放硅油纸或摸少许食用油，防粘。将包好的小笼包，放至锅中，再次发酵，夏天：10-15分钟即可，冬天至少30分钟，面团有少许膨大即可。
冷水下锅，中火蒸8-10分钟，关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟，即可开锅食用。
凉拌鸡胗猪肚
猪肚的另一种吃法，重点在于凉拌汁，拌牛肉也非常好吃呦～
用料：
5-6个鸡胗
半个猪肚
少许香菜
少许小米辣
两片香叶
三片姜片
一段大料
一小把花椒
一小把香葱
两勺油辣子
两勺生抽
少许盐
少许香油
一勺蒜泥
少许料酒
少许糖
做法：
猪肚洗净，取一个干净炒锅烧热，把猪肚直接放入烫一下，翻面再烫一遍，目的是为了去腥，取出待用。鸡胗洗净。猪肚鸡胗放入高压锅，锅中加水，放入香叶，大料，葱结，花椒和料酒，上汽后转中小火，十分钟即可。煮好的主料捞出，放凉，猪肚切条，鸡胗切片，放入蒜泥，油辣子，生抽盐，糖，香油，最后放入香菜段和香葱粒拌匀即可。
红枣牛肉鸡蛋藕饼
补铁的好食谱~
用料：
3颗红枣
65g牛肉
65g藕
1个鸡蛋
10g面粉
做法：
准备食材，藕去皮，牛肉切小块放水里泡去血水
冷水锅里放入红枣和牛肉
煮开后捞去浮沫
藕切小块和煮好的牛肉和藕放进搅拌机/料理机里打成泥
加入鸡蛋和去核去皮的红枣，搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀
平底锅里倒橄榄油，刷匀
把搅拌好的藕肉泥用勺子舀下去，摊平
一面煎好以后，翻面，煎至熟透出锅
红烧鸡肉
用料：
半只鸡
少许姜
少许蒜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
把鸡肉切好用料酒还有生抽，生粉腌制半个小时
把配料切好，姜切片，蒜切片，辣椒切一段一段
把油锅烧热，加入姜和蒜然后在把鸡肉下锅炒，可以加一点料酒和生抽，炒到金黄色的时候放水，水淹过鸡肉，开大火🔥煮，鸡肉收汁快收汁的时候转中火放糖在加青椒和红椒炒一下即可出锅
零失败超详细猪肝粉
我一向喜欢做好吃的，以前没怀孕的时候，就天天折腾吃的，自从有了孩子，就盼着吃辅食这天让我好好发挥。也有很多妈妈问我是怎么做的，所以现在抽空慢慢整理一下，给有需要的妈妈们参考，让宝宝们吃的健康又开心
用料：
1000克猪肝
半个柠檬
做法：
猪肝在选择的时候要特别注意，要选择颜色紫红均匀的猪肝。用手触摸感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝
可以选择买整块的猪肝，自己切好，也可以选择买超市处理过的猪肝，更省事
猪肝切片后放入水中泡去血水，中间多换几次水，最后一次加几片柠檬，多泡一会儿去腥，要想猪肝粉做出来不腥，最关键的就是要把血水去掉。
去掉血水的猪肝放入锅中焯水煮熟，然后煮好的猪肝放入锅内翻炒 不用放油，火一定要小。这样做的目的是去掉一点水分，我的锅是铸铁锅，唯一的缺点就是重，但是受热均匀，很适合做猪肝粉。
炒过一次的猪肝放入料理杯中，打一次
这时候猪肝粉末水分还是比较重的，所以需要回锅再次炒去水分
再次炒去水分一定也要小火，炒好以后觉得不够细，可以再用料理杯打一次，重复上面的步骤就好。最后再过筛，保留最细的猪肝粉给孩子吃就可以了。

是不是很简单？
自制芝士鸡蛋三明治，快手高颜值早餐
每天忙碌地工作，其实是为了更好地生活。
       开启新的一天，需要高颜值美味的早餐。但是早上总有起不来的时候，这就适合快手高颜值健康早餐！自制三明治就是不错的选择哦！
       材料可以随意切换，按自己的喜爱搭配！简单快捷方便！非常适合做给自己或家人小朋友的一款早餐！分享给大家！
用料：
2个鸡蛋
1-2勺沙拉酱
2片面包
1片芝士
6片生菜
2大片番茄
勺沙拉酱
做法：
这是材料的图片
把一块方包放底，铺上生菜，重叠几块
放上鸡蛋，如果是滑蛋，铺满就可以
再铺上番茄片，途中可以加点沙拉酱
放铺上一片芝士片
铺上生菜，可以再抹一点沙拉酱
最后盖上一片方包，现在三明治非常厚了
用保鲜膜或纸包起来，包紧一些。
（更健康的追求可以不加沙拉酱）
然后用锋利的刀从中间切开，非常漂亮。高颜值，快手又健康的三明治
完工啦！
可以配上酸奶或者牛奶吃！赶紧收藏起来，有空做给爱人或者小朋友做早餐吃！也是适合带去外出游玩、野餐的不错选择哈！
叉烧包
用料：
500g中筋面粉
255g水
6g酵母
500g叉烧肉
做法：
和面，发酵，包馅，放入蒸锅开小火温热后发酵15分钟。大火蒸15分钟，关火闷2分钟后打开锅盖。
这次用鲁王的粉，很成功很好吃😋
陈氏八宝粥
陈氏八宝粥：糯糯的、滑滑的、伴着淡淡的妙不可言的甜香味道。此粥含有人体所需的各种营养，尤其对不爱吃粗粮的人，能很好地补充足够的粗纤维和足够的维生素、矿物质，增加免疫功能，使身体更加强壮。
用料：
薏米仁
糯米
绿豆
麦仁
花生
豇豆
红枣
莲子
葡萄干
做法：
如果早晨吃，最好晚上就把花生、豇豆、莲子用清水泡好备用
浓稠度根据自己的口味掌握，以糯米为主，其它少放
花生要去掉红皮，红枣用剪子剪成小块，去掉枣核。葡萄干用水洗净放在锅里煮不到1分钟捞出备用
用高压锅、电高压锅等均可，除葡萄干以外全部放八锅中，用高压锅煮15分钟即可
米饭蔓越莓吐司
原方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》一书，稍作改动。

这个方子我做了很多次，一直非常喜欢。

加了米饭的吐司有一种特殊的质感！米饭和面粉融为一体，做出来的吐司组织细腻，非常柔软，即使是直接法也不易老化。同时略带米饭的清甜。

还有一个好处，就是可以解决剩米饭啊！哈哈哈哈！

我是用面包机制作，勤劳的小伙伴也可以根据普通做面包的程序手工制作哈！
用料：
218g高筋面粉
88-90g煮熟的白米饭
118g牛奶
18g黄油
30g糖
3g盐
10g奶粉
4g酵母
50g蔓越莓干
做法：
步骤如图=_=（懒得写了）
其实就是把所有材料扔给面包机君就OK了！

（可以选择“和风面包”或“柔软面包”模式，黄油和蔓越莓干后放）

图中第一步是:蔓越莓冷水浸泡30分钟，沥干备用。
茴香肉水饺
肉馅儿加个鸡蛋，口感更嫩滑
用料：
根葱
勺酱油
克盐
克面粉
克猪肉
克油
鸡蛋
芝麻油
姜
茴香
做法：
猪肉馅儿（茴香肉的馅儿，猪肉最好带点肥的，这样比较香。如果是韭菜肉，猪肉最好是瘦的。这是个人喜好，大家也可以尝试下）
猪肉放姜末，油，生鸡蛋，老抽，芝麻油，盐
茴香切碎
葱花准备好
放了调料的猪肉朝同一方向搅拌均匀，上劲
加葱花，搅拌均匀
加茴香搅拌均匀
和面 擀饺子皮
（煮饺子面活的稍微硬点，煮的时候不容易破
蒸饺子面活的软点，蒸出来皮不会硬）
包好
下锅煮，水开放点盐不容易破
出锅 没来得及拍就要吃光了……
蘸醋吃
冰镇美极苦瓜
苦瓜一直是很多人的大忌，因为太苦，哪怕知道它有很有好处，比如减肥，比如降血脂，比如清热解毒等~但是试试这道菜，我保证你会觉得苦瓜也能是一道很美味的菜肴，特别在马上到来的炎热夏季
用料：
1条苦瓜
少许美极鲜酱油
2大勺糖
少许麻油
少许盐
做法：
苦瓜去籽后切片，烧开的热水里烫一下捞出放在碗里
放入盐 糖 麻油和美极鲜酱油（切记一定要是这个美极鲜的酱油味道才好，就是包装以黄色红色为主的那个）
拌匀以后冷藏，餐前拿出即可食用
玫瑰茄炖银耳
夏天干燥,日晒强烈.很多MM出门都要打着洋伞,戴着墨镜,涂抹防晒霜.生怕让可恶的紫外线把自己晒黑.我也不例外,每天出门不管晴天,还是阴天,都会抹一层防晒隔离.兜里揣把伞.除了使用外部手段保护自己外,在家我还会做一些美容养颜的美味来犒劳自己.这不,在家做了一锅玫瑰茄炖银耳放到冰箱里,每天下班后喝一碗,一天的疲惫一扫而光.
用料：
20克银耳
5枚玫瑰茄
少许冰糖
做法：
银耳用水泡发,用刀切碎，这样比较省火
将银耳煮至八成熟,放入玫瑰茄
待玫瑰茄从深红色变成粉色后,放入冰糖,再小火煮10分钟
十分钟后关火,将已经煮过的玫瑰茄挑出.然后放凉后食用
番茄玉米牛骨汤
用料：
2根牛骨
1根玉米
1个西红柿
4片姜
适量盐
适量大葱
做法：
提前解冻牛骨，清水浸泡，逼出血水。
玉米切成小块，西红柿切块。
姜片，葱段放入锅中煮香，水开后放入牛骨。
炖煮一小时后，加入玉米和西红柿继续炖煮半小时即可关火。
完成
一次成功烤鸡
就第一次做烤鸡，就看了会别人家的菜谱，就自己调了配方~~~我的鸡太大，本是做一只的，没办法只能砍半了！半只有近2斤。所以配料多少看自己的鸡大小决定。
用料：
半只鸡
半个洋葱
适量葱花
一根香蒜条
适量姜
2小勺酒
2汤勺料酒
3中勺耗油
2中勺酱油
1小勺麻油
适量五香粉
适量盐焗鸡粉
少量糖
适量（研磨型）黑胡椒粉
我的黑胡椒粉是研磨的，也可以用其他
适量孜然粉
适量椒盐粉
做法：
配料腌制放袋子按摩，多按摩一会，我的腌制时间是1小时
这只鸡太大，用转叉翻不了身！
换烤盘烤，上下火230度烤20分钟（注意看火）后用锡纸包住鸡腿根，鸡翅，不然一定会烤糊！后转上火150度，下火230度烤10分钟，再转上火190度，下火200度烤10-15分钟（看火为准）
出炉后鸡腿和鸡翅的锡纸拆开，一点也没糊，而且颜色非常得漂亮
未修饰的原图
完美🤗
😌漂亮🉐舍不得吃
烤地瓜
用料：
地瓜
做法：
地瓜洗净擦干水份待用
每一个地瓜都包上一层锡纸
烤箱预热２２０度，上下管，５０分钟即可
烤至出香味时要拿出来捏一捏再放回去烤
周末烤箱蹲系列
厨娘的周末时光！
美妙的烤箱蹲！~~
用料：
必须嗒面粉
肯定的水等等各种液体
最爱酵母君
做法：
周末的美好时光怎能没有烘焙！
（＾∇＾）
南瓜糯米饼
杏仁麻麻分享一款超级好吃的南瓜糯米饼，杏仁太爱了，软糯香甜，外层的白芝麻超级香呀
用料：
200克南瓜
适量糯米粉
10克可不放白糖
适量白芝麻
1只七孔锅
做法：
南瓜切块蒸熟
把南瓜泥压成泥
倒入白糖，可不放。倒入适量糯米粉
揉成面团
取一块面团，稍压扁
两面沾白芝麻
七孔锅刷油，全程最小火，放入面饼，压一压整理形状
煎一会翻面，再煎几分钟熟了即可出锅
摆盘，杏仁早餐做好了，超级爱吃糯米饼
哨子饸饹面
图片均来源于网络，侵删。自用菜谱。
用料：
适量雪花里脊肉
适量五花肉
适量豆腐
适量豆角
适量菠菜
适量海带
适量大葱、姜、蒜
少许甜面酱、红薯淀粉
适量花椒面、十三香、黑胡椒粉、盐、香油
适量大红袍干花椒
2个鸡蛋
做法：
先备齐食材并烹饪好：炸豆腐、炸酥肉、炒五花肉。注意：先炸豆腐，再炸酥肉。
蒜切末，生姜切末，大葱切丝。菠菜切小段，豆角切丁，海带切丝。
炸豆腐：
买的豆腐如果太软的话，先放锅里蒸一下，上汽后5~6分钟即可。不软就可以直接切片备用。
锅内倒油，油热了下豆腐炸，当心溅油注意躲避，每次入锅的豆腐2~3块即可，别太多，避免油温下降。中途记得翻面，炸制金黄变硬即可捞出，放凉。
注意：油温必须很热，否则豆腐不够硬无法定型，会不好切。
炸酥肉：
花椒捣碎成花椒粉，里脊肉切块，将盐和一半花椒粉撒入搅拌均匀，在冰箱腌制一会。
红薯淀粉碗中打入鸡蛋拌匀（有疙瘩就静止后再次搅拌），加盐、剩余花椒粉拌匀制成浓稠的裹糊（无水）。
将腌制好的里脊块倒入，搅拌挂糊。
锅内倒入宽油，筷子放入起小泡时下里脊肉炸至两面金黄，捞出沥油，之后大火复炸。
炒五花肉：锅内放少量油，用一半葱丝、蒜末、姜末呛锅，先放肥肉煸炒出油后再放瘦肉，翻炒几下倒入少量开水（水量比肉少），放入生抽老抽，盖上盖子小火炖，撒适量花椒面、盐。盛出备用。
饸饹面下水煮。酥肉豆腐放凉后就可以切了。红薯淀粉制成水淀粉。酥肉切薄片，炸豆腐切细长段。鸡蛋打散备用。


锅内少量油，小火（防糊）炒甜面酱，酱中水分炒的少些后盛出备用。
锅内放油，油热后用剩余葱丝、姜末、蒜末呛锅（葱丝留点），放豆角翻炒后加花椒面、十三香、黑胡椒、盐继续翻炒，调小火倒入开水，然后放入炒肉大火煮，边煮边搅拌。汤颜色浅可倒入少量老抽调色。
煮一段时间后调小火，盖上盖子煮大约10~15分钟。
将其余食材豆腐条、酥肉片、海带丝倒入，并用水淀粉勾芡，然后把打散的鸡蛋倒入后大火搅拌。
煮开后，将菠菜段、葱丝放入便关火，滴几滴香油，哨子就做成了。浇在盛出的面条上，完成。
肉粽
一个南方人，在北方呆了10年，每年都是糯米➕红枣馅的粽子，实在不想吃了，超级想我的肉粽。
材料：里脊肉，小条最嫩那个，（一般可用五花肉），咸蛋黄，糯米，红豆，生抽，老抽，食盐，葱姜，粽叶
用料：
勺老抽
克盐
克糯米
片粽叶
勺酱油
做法：
包粽子的糯米清水浸泡，经过三次调整，泡24小时就够了，中途早晚要换水，不然容易酸了，红豆单独泡24小时。
肉切块后用姜片，葱段，生抽，老抽，食盐，拌匀后，放入密封袋冷藏过夜。

北方是干粽叶，所以提前浸泡。
糯米和红豆放一起，加入老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
蛋黄对半切。
将包好的粽子码放在锅内，重点来了，如果你想吃有嚼劲的口感，那么请蒸3小时，中途加水可以直接从粽子上倒下去；
如果你要吃软糯的，加入足量清水用旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好）煮好后，不要马上吃，放一下粽子更糯，没有水水的口感。
古法捣冲黄姚豆豉辣椒酱（辣爽下饭开胃提神）
民风质朴，口味纯正，开胃留香！放盐的标准为：所有备料总重量，每500克备料配盐100克。
用料：
5000克指天椒
2500克大蒜（剥皮）
1000克桂林三花酒（52度）
1500克黄姚豆豉
1500克粗盐
1套木桶和木铲
做法：
指天椒洗净去蒂晾晒至表面无水份。
去皮蒜瓣自然风干4小时
备好黄姚豆豉、桂林三花酒（52度）和盐。
准备好干净无油无水木桶和木铲开始手工冲起。
这个快乐而艰辛的过程决定了辣椒酱独特的风味~（捣冲完辣椒再捣冲蒜米）至自己喜欢的颗粒感。捣冲是用物理方法让食材的细胞全部破裂以得到更充分地融合。
所有材料放置一个大盆里混合均匀后即封坛发酵。
经过2个月的时间发酵，可口下饭开胃辣爽的辣椒酱就好了~粉饭粥面，小餐，汤食均可，你会爱上它哟~
日式轻乳酪蛋糕（6寸）
预热：120度，温热水
烤制（两种模具不同）：
A：宜家烤盆（瓷质，矮而厚）—150度5分钟 +120度1小时
B：六寸活底圆模（铝制，高而薄）—150度3分钟 +120度45分钟
用料：
125克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
25克低筋面粉
45克糖
3个鸡蛋
做法：
先准备模具，垫上油纸。模具较矮的，油纸高出边沿让蛋糕可以爬升。蛋黄蛋清分在两个干净的盆中。
中火加热半锅水，开始有小气泡了，把装有奶油奶酪+黄油+牛奶的盆坐入水中，转小火。
快速搅拌均匀到无颗粒状态，关火！！
加入蛋黄，快速打圈搅拌
温度太高的话可以从锅里拿出来搅拌几下，再放回锅里，以免烫熟蛋黄。但手速快的话不太会熟的。
筛入低粉，快速打圈搅拌均匀，温度高，不会起筋
最终状态和戚风的蛋黄糊差不多，并不是特别稠。
蛋黄糊放一边待用。锅里的热水倒入烤盘，放烤箱最下层，预热120度。
蛋清加白醋或柠檬汁，电动打蛋器5档打出鱼眼泡，加三分之一的糖
打至细腻，加三分之一的糖
打至有隐约纹路，加剩下的糖，打蛋器转为3档
湿性打发即可。打至中性也可以，但糕体会偏干一点，表皮容易有皱纹
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
（蛋白霜铲起来是比较圆会滑动的形态，不是坚挺结实、边界清晰的）
混合糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀
倒入模具中，抹平表面，不用震，低温烘烤会让气泡跑出去的
模具坐入已预热的水中，150度上色5分钟（上色期间注意观察） 转120度60分钟
如果是活底模具，盛水烤盘上方放烤架，模具放架子上。烤制时间为150度酌情上色3分钟，转120度45分钟（因为铝制器皿导热性更好，且是放在烤盘上一层的烤架上，更接近上管）。
烤完留烤箱里缓慢冷却十五分钟，取出。室温晾凉，会回缩一点，但不应低于烤制前的面糊高度。
因为黄油和奶酪还没凝固，所以特别软，放冰箱冷藏后风味比较好。
切面参考：绵密细腻，几乎无气孔，掰开时有沙～的声音。高度参考：2.5厘米
用六寸圆模烤出来是这样，高度参考：6厘米
榴莲毛巾卷
这次用的土鸡蛋蛋黄颜色偏橘红，所以毛巾卷颜色非常不错
用料：
毛巾卷皮（班戟皮）
1个约50克鸡蛋
8克白砂糖
8克融化黄油
25克低筋面粉
10克奶粉
70克水
榴莲卡仕达酱
8克低筋面粉
1个约15克蛋黄
15克白砂糖
75克牛奶
共250克（榴莲卡仕达用100克）榴莲果肉
15克黑巧克力（内有芝麻粒）
做法：
毛巾卷皮即班戟皮材料混合均匀过筛2-3次，静置片刻
制作卡仕达酱：蛋黄加入面粉中混合均匀，牛奶中加入白砂糖加热至糖融化后（不用煮沸）缓缓倒入蛋糊中搅拌均匀，过筛
不粘锅小火不停搅拌
黏稠呈糊状卡仕达酱完成
榴莲果肉取出100克用不粘锅加热搅拌至顺滑，再趁热加入之前做好的卡仕达酱中混合均匀，榴莲卡仕达酱就做好了
剩下的150克榴莲果肉直接装入裱花袋中（左一），中间裱花袋是榴莲卡仕达酱，右边是巧克力卡仕达酱（做好的卡仕达酱取出一小部分趁热加入黑巧克力🍫融化混合均匀），放入冰箱冷藏备用
不粘锅小火摊班戟皮（直径约16cm）
两张班戟皮背面朝上，重叠约三分之一放置，裱花袋剪口挤入馅料（巧克力卡仕达酱+榴莲果肉，巧克力卡仕达里白色的颗粒是芝麻）
（榴莲卡仕达酱+榴莲果肉）
两边先折，再从一头卷起
完成✅
脆鸡骨烩面
用料：
脆鸡骨
1.腌制
剁椒，蒜末
生抽，醋，香油
2.炒料
花椒
豆瓣酱
剁椒
做法：
用食材1腌制鸡脆骨
热油，爆香花椒，有花椒味后，将花椒撩出
倒入腌制的鸡脆骨，爆炒，加入一勺淀粉
加入3大勺剁椒，1勺豆瓣酱，炒匀
加水没过脆骨，盖上锅盖1分钟即可
煮好面，作为汤料。
卤仔骨
用料：
500g仔骨
1000g卤料
做法：
将买回来的仔骨洗净，下开水去血，可加姜，葱去腥。
将仔骨挠出，用热水洗净杂质（不要用冷水会使肉质变紧），下卤水里卤熟为止。卤熟后不用捞出，关火继续浸泡两小时（入味）。
自制无添加纯花生酱（破壁机版）
花生酱不要太好吃，香香甜甜，抹面包，做甜点，做蛋糕，我不会告诉你们，我经常会偷偷来一勺花生酱当零嘴儿吃🙈

一直以来我都很懒，直接在超市买花生酱，没想过要自己做，过完年收到朋友寄来的一大包当地特产花生米，确实比超市买到的香，但战斗力有限，一直也没吃完，直到最近听朋友说起家里粮食开始生虫了，忽然想起躺在角落里很久的花生米。想想我也面临着要跟虫子抢粮食吃的危机。再想想米面、花生、芝麻堆里蠕动着白胖的身体虫子，身上都不禁泛起一层鸡皮疙瘩。

执行力满格，干劲爆棚，决定把它们直接变成花生酱，再不让虫子分我的口粮。

结果：
做完花生酱的结果还是有些意料之外的收获，自制花生酱我只用了花生，没有添加其它配料进去，做出来的花生酱和芝麻酱很相近，是浓稠的半固体状，和超市里买的凝固状的花生酱确实有些差别。

我能猜想到的原因就是超市里买来的花生酱，在制作过程中花生油被部分过滤提取了，而自制的则全部保留了下来。

几个小提示：
1. 我尝试了使用不同类型的机器制作（破壁机和料理机），破壁机是最快，最省力的。
2. 超市里买脱皮的白色花生米是最省事儿的。

⭐没有烤箱能做么？
能，用锅炒花生，用中小火一直炒到有香味飘出来，立刻倒出来晾凉就可以了。

⭐破壁机能用料理机替代么？
用料理机也可以做，但步骤和做法有不同，具体步骤我已经编辑好了，想看的戳这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/103798438/
用料：
500g花生米
做法：
烤箱上下火预热150°，
把花生米放进烤箱中层，烤大约10分钟左右。

注意：
在烤花生米的过程中最好时不时关注下烤箱里的变化，不要烤糊了
花生米烤好的唯一标准：
能闻到轻微的烤花生的香味时，就说明烤好了。

不要犹豫，立刻关掉烤箱，取出！取出！取出！花生米，摊平晾凉。

重要的事情说三遍。
把晾凉的花生米放进破壁机里，开电源，研磨。
中途发现细碎的花生颗粒贴在侧壁上，轻轻拨下来就好。

几次以后，会发现底部开始出现流动的糊状物，继续研磨。
当破壁机的杯子里出现顺滑的花生糊，而且打开杯子，看到的糊油亮丝滑，就说明花生酱做好了。
用干净的玻璃罐分开罐装密封保存即可。

一般放在阴凉避阴处保存，不需要放冰箱。

每次取用时保证勺子或者餐刀是干净、干爽的。

室温20度以内，能保存3个月左右。
清炒红萝卜丝
一只被落在超市的红萝卜的命运
用料：
根红萝卜
克盐
1个小米椒
做法：
准备红萝卜
准备红萝卜，蒜
擦成丝丝
放盆
上锅热油，放入红萝卜丝
装盘
宝宝面叶之青菜版
宝宝辅食吃的不多～麻麻想在一顿里又能含有碳水化合物、蛋白质、维生素～所以这款面叶就诞生了
用料：
5棵青菜心
适量面粉
一条鲫鱼
做法：
鲫鱼一条～处理干净直接加水熬汤，什么都不放哦
小青菜放入拉拉器～拉成沫沫
拉好的青菜放入容器加入面粉
同方向搅，成面团，光光的，醒10分钟
擀成面皮，切成小片
鱼汤烧开下入面片即可
腌萝卜条
用料：
2根萝卜
适量盐，白醋，白糖
2个八角
做法：
两根萝卜削皮，切成条状，放盐腌制半个小时，逼出水分，然后把水倒掉清洗萝卜。
洗干净的萝卜加入白醋，我加了大概有300ml，倒入白糖，放入两个八角。保鲜膜封起来放入冰箱，第二天就能吃啦。
本来没想到会成功，没想到出乎意料的好吃啊，又简单又方便又下饭！隔壁小孩都馋哭啦！
少奶油版提拉米苏
参考『美食妃英理』的方子，略加调整自用
减少了糖的份量和奶油的份量
🍃
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。 爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。 每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家，想起家中心爱的人。
用料：
45克玉米油
50克糖粉
2克小苏打
1个鸡蛋
200克低粉
5克可可粉
120克淡奶油
10克糖粉（打发奶油）
做法：
45克玉米油加50克糖粉搅拌均匀
打入一个鸡蛋搅拌均匀
加入2克小苏打
低筋面粉200g和可可粉5g过筛加入
揉成光滑的面团即可大概是335g重
分成八份，每份约40g左右
准备六寸模具的底座，大概直径是15cm
油布上面比较好擀开
也可以用油纸，刚好一张油纸擀两份，这样烤起来快一些，上面插孔
预热烤箱后，上下火180℃烤6分钟左右，因为比较薄，要注意别烤焦啦
烤完之后用蛋糕模具底座比着切去边边，边边用擀面杖压碎备用
准备一张保鲜膜
一层蛋糕胚，一层淡奶油
再撒上饼干碎
依次全部叠放
边边涂抹奶油
直接把保鲜膜折起来，边边也就沾上粉粉啦
提前一晚做好，在冰箱冷藏，第二天取出
第二天蛋糕体也变软啦
超级香，入口即化的口感
淡奶油不是很多，不会特别腻
成品图
成品图
成品图
成品图
超简单的番茄牛肉面
一个人也要好好吃饭
这个做起来很简单
我手残党都可以的你也一定可以
用料：
200克牛肉卷
2个西红柿
1份面条
1片姜
做法：
锅中倒油，加入姜、然后加入牛肉卷。炒的过程中适当加少许水，避免炒太干。加半小勺盐。牛肉都变色即可。
西红柿切块，可以去皮再炒。可以加少量水，将西红柿炒至软烂不成形。再将牛肉倒入一起炒一小会即可出锅。
配面条吃很棒哦
香干烧肉
用料：
六块豆干
一百克五花肉
适量料酒
适量生抽
一只辣椒
若干豆豉
若干大蒜叶
做法：
五花肉榨油
备好原料
豆腐中放一点水，避免吸油
油中加肉
加辣椒们
加豆腐，适当炒软，也就是成为熟悉的样子
加盐后再炒
加入生抽和大蒜叶