xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油酸奶小餐包
有了一罐椰子油就可劲儿折腾。
土司做过好几个了；
折腾一个小面包吧~
这是一款外形朴素、口感清新、营养健康的小餐包。
操作也是很简单的呦~

面粉: 舒可曼
酸奶: 明治
烤盘: 三能28*28金盘

先科普一下:
        椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，有容易被人体消化和吸收的特点，可促进新陈代谢、 提高免疫力、 降低胆固醇，防治心脏病和其他心血管疾病；椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，并减少心脏病的风险，同时也使得血管疾病减少。
        椰子油是世界公认的健康食用油，无论是内服还是外用，对人体都有着诸多益处，是百利而无一害的植物油。
用料：
250克  高筋面粉
  30克  低筋面粉
  25克      细砂糖
  10克          奶粉
  25克       全蛋液
  80克           酸奶
    2克               盐
 2.8克耐高糖酵母
  65克±                水
  25克        椰子油
做法：
所有材料（除椰子油外）按照先液体后粉类的顺序加入面包机搅拌桶， 最后加入酵母，酵母可以放在专门的投料口让它自动投，也可以在面粉上扒个坑埋入，随您的喜好。
然后启动面包面团的程序。
面团揉至光滑，
能拉出大片薄膜(约15分钟)；
加入椰子油，继续揉2、3分钟。
重新启动面包面团程序，
然后您可以去睡一觉，
也可以去买个菜啥的，
爱干嘛可以干嘛去哈~
工作完了面包机会叫您滴~
科技先进奏是好😝
嘀~嘀~嘀~  面包机在呼您了，结束程序。
开盖看一下，之前的面团大小您还记着吧?它有木有长大2倍? 如果不明显，关上盖子再发一会。20度以下的气温，一个程序结束我会继续让它发个20来分钟，天热了一个程序差不多。
手指戳一下，不塌陷不回弹。说明一发已完成。
一戳就塌陷说明发过头了，后面的步骤基本不能正常了，别问我怎么知道的~ 烘焙的道路上谁还没多见了几次成功他妈😂
将发酵好的面团倒在揉面垫上进行排气松弛10分钟，然后分成16等份(每份32克左右)，滚圆、收口朝下排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵。
我一般烤箱内放碗温水，发酵功能开个10分钟。(长帝的发酵温度可以烫shi人，你想想要发40分钟会怎样😏)。
观察面团发至1.5倍至2倍大小就可以结束二发了，180度预热烤箱。 面包表面刷一层牛奶(也可以按自己喜欢的装饰一下，刷蛋液、撒椰蓉、粘芝麻、贴杏仁片都可以)。
烤箱中下层，170度烤22分钟。注意观察表面上色，上色达到满意程度就加盖锡纸防止它们去非洲溜一圈。
看看
一个个是不是感觉很清爽很健康的样子啊😍
也可以做成夹馅的，
椰蓉馅、奶黄馅、豆沙馅……
喜欢啥放啥呗。
姜味南瓜奶酪蛋糕
适合秋冬的一款奶酪蛋糕，原方来自保罗大师，根据自己口味做了改动
姜饼的配方我用的是这个：https://www.xiachufang.com/recipe/100603394/
当然也可以自己买姜饼

烤箱烤制温度时间：160度30分钟后转180度10分钟

我用的是6寸圆模模具
用料：
60克生姜
250克水
100克糖
一小撮盐
#姜饼饼底
100克姜饼
50克黄油（融化）
#奶酪蛋糕
200克奶油奶酪
100克奶油
20克细砂糖
60克牛奶
60克姜糖浆
180克南瓜泥
20克玉米淀粉
60克鸡蛋
1克盐
做法：
先做生姜糖浆，把生姜切片，想要糖浆颜色不深就要削皮
加入水 糖 盐，放不粘锅里大概熬煮30～45分钟
得到有些黏稠，半透明的姜糖浆
姜饼用料理机打碎，加入融化的黄油混合均匀

没有料理机，可以把姜饼放塑料袋里，用擀面杖压碎
倒入模具里，压平整，放冰箱冷藏半小时
南瓜蒸熟，倒掉多余的水，用料理机打成泥，或者用滤网过筛成泥，取180克备用

每个人用的南瓜品种不一样，建议蒸多些南瓜，我用的南瓜比较水，生重350克，倒掉水打成泥只有200克
做奶酪蛋糕液，奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖和盐，用刮刀搅拌均匀
电动打蛋器打至顺滑的状态
加入鸡蛋液，电动打蛋器搅拌均匀
加入淡奶油、牛奶、姜糖浆、南瓜泥，电动打蛋器搅拌均匀
过筛入玉米淀粉，搅拌均匀
过筛倒入模具，震出气泡
充分预热烤箱后，烤制160度30分钟，转180度10分钟

可以选择水浴法或者不水浴法，水浴法烤出来的蛋糕会比较嫩不容易开裂，用水浴法记得使用固定模具，热水加到蛋糕糊的一半；不用水浴法烤出来放凉后会开裂，口感会相对浓郁一些
放凉后，放冰箱冷藏一晚，第二天切件享用
雪耳桃胶椰子煲鸡
桃胶总是用来做甜品，吃多了会感觉有点枯燥，今天在市场看到有椰子卖，于是就想到了只要食物之间没有相克影响的话，用来煲汤也是不错的。
用料：
10克桃胶
半朵银耳
1只老椰子
半只老母鸡
2枚蜜枣
3片生姜
10克枸杞
做法：
桃胶提前一晚泡发，银耳提前两小时泡发，椰子打开后水肉分离备用。
泡发好的桃胶清除杂质滤干水分，银耳把黄色的蒂部剪掉，从底部撕碎，椰子肉切成小段备用。
烧一锅开水，把鸡块倒入锅中并加一勺料酒，待水再次烧开三分钟后离火，鸡块用冷水冲净。
全部材料除椰子水，枸杞，桃胶外，全部放入汤锅中，加入三升清水，加盖武火烧开后十分钟转文火，煲一小时后再把椰子水，桃胶，枸杞全部放入汤中，继续文火煲半小时。
汤煲好后加适量的盐调味即可。
此汤份量可供四至六人食用，汤水从高处流下来时，真的能感觉到胶质蛋白的丰富。
夏季爽口牛筋面
用料：
1把牛筋面
半根黄瓜丝
半斤绿豆芽
2勺生抽
2勺纯芝麻酱
2勺香醋
适量食盐🧂
少许白糖（适量）
1勺辣椒油
少许香菜
少许蒜末
做法：
干牛筋面适量
用60度谁泡发后，无硬心
准备食材黄瓜🥒切丝，豆芽焯水沥干水分，香菜切末备用，
料汁：麻酱2勺，用矿泉水泄开，加入生抽，食盐，香醋，蒜末少许糖拌匀备用
把所有料装碗摆上菜，淋上料汁，放上少许花生米。
搅拌均匀可以开吃了，本人不怎么吃太辣的，里面没有放辣椒油，放辣椒油会更香些，根据自己口味自己调放吧。
中式面点粽子馒头
端午节快乐
用料：
200g低粉
1.5克酵母
90克清水
20克糖
2克抹茶粉
2g可可
100克豆沙
做法：
面粉材料全部倒入容器中，用厨师机，或压面机，或小美机，或手揉，或用擀面杖压，都可以，揉到光滑细腻，分面团，200g原色，分5个。100g抹茶色，分10个。20g可可色。内馅分5个。
将每个剂子收光，搓圆，注意⚠️一定要盖保鲜膜，夏天放冰箱冷藏。做一个拿一个。将主面团擀开，大约8Cm，包入馅料，虎囗收口，放在双手手心，搓成滴水形。
再做棕叶，将两个棕叶球擀成牛舌形，大约10Cm。在主面团两侧用毛笔刷点水，将棕叶围着两测。
再用可可色做围脖，蝴蝶，眼睛，嘴巴，这步要借用牙签辅助工具，并粘贴时都要刷点水。
要细心仔细。
放入烤箱，起动发酵功能，35度，30分钟，60％湿度。
发酵完成，轻轻压一下有回弹。
上锅蒸8分钟。焖2分钟，出炉。
表面光滑，有弹力，保持原状。
迅速回弹。
笑口常开。
西红柿鸡蛋汤
我家几乎每顿饭都要做汤，也可能我是北方人的缘故，所以很少做复杂的煲汤，几乎都是简单快捷即可。我家最常做的就是香菜汤，西红柿鸡蛋汤，蔬菜汤，紫菜汤，酸辣汤，冬瓜汤等等。
    西红柿鸡蛋汤是全家最爱，营养美味，虽然简单，但是好喝！
用料：
1-2个西红柿
1个鸡蛋
1勺淀粉
半勺香油
适量盐
适量鸡精
1勺番茄酱（做汤用的）
做法：
西红柿切碎，鸡蛋打散
锅中放少量的油，放入西红柿煸炒
直到炒到西红柿变软
放入番茄酱，我这个是专门做汤的番茄酱，不是番茄沙司
翻炒片刻
放入清水
水开后放入鸡精和盐，根据自己口味适量即可
拿一个碗，放一勺淀粉，加水调成水淀粉，放入锅中
水开后加入打散的鸡蛋
放入半勺香油调味道
放入一些葱花或者香菜
美味西红柿鸡蛋汤做好了
红烧猪手
我是第一次做，看了很多别人的方子和长辈给的建议总结到一起，味道真的很棒！虽然费时但步骤很简单。肥而不腻。大家可以用这个方子试试～
用料：
1只猪蹄
1块桂皮
2勺料酒
2个八角
2勺老抽
5粒花椒
2个干辣椒
4-5片姜
2勺生抽
2片香叶
3勺糖
适量盐
做法：
切好的猪手冷水下锅，大火将水开后，转至中火煮5分钟
猪手捞出洗净，将香料和蒜，姜片准备好
锅里加油炒糖色（注意小火），熬出糖色后加入猪手翻炒2分钟。
然后加入香料和姜蒜，料酒，生抽，老抽。翻炒片刻后，加入足够量的水。大火煮沸转小火。
慢慢炖，我炖了两个小时左右。要开最小火，第一次煮的话要隔一会看一下，以免粘锅哦。  炖到一半可以加半勺盐，不用多，因为酱油本身就有味道啦。  炖了两小时后如上图锅底还有点汤汁，可以开大火收点汁（如果锅内已经快干了，这步可以省略）。出锅前可以尝一下咸淡，根据个人喜欢进行加盐。（我们家口味重，我加了小半勺）
成品图。肥而不腻很好吃的
油炸花生米
下酒菜。少油，脆。
用料：
500克花生米
适量盐
适量油
做法：
将花生米用温热水淘洗干净，多淘几遍。择出烂粒扔掉。然后盖上干毛巾，等它自然沥干水分。过程大概2小时。
把锅洗干净。晾干。冷锅内倒入沥干水分的花生米，然后倒油，油漫至花生米表面齐平即可。不用太多油。
开中小火。用锅铲推动锅内的花生米转圈圈，不停推来推去，直至花生米断生，可以尝一下，也可以等到国内花生米出现嘣的声音，然后再推四五下就断火。或者推花生米有嚯嚯声时即可断火。
断火后，用笊篱捞出沥干油分后，让入大容器内让它变凉，凉了就脆。
凉了脆了后，放盐，上下左右多颠簸几次，让花生米上裹上盐粒。可以根据发生米的量适当少放点盐。冷彻底了可以放入密封容器内保存。
万能吐司配方（超详细步骤）
面包做过很多，虽然不是高手，但也有一些自己的经验，刚入下厨房时，觉得那么多吐司配方不知道该选哪个，也不知到什么汤种，液种，中种等，还有需要各种淡奶油，奶油奶酪，蛋液35克等，也不懂什么叫扩展，什么叫完全，更不知道手套膜，想做又怕缺了材料，自己白白忙活半天，却以失败的吐司告终，这个配方完全不需要那么麻烦，用家里最基本的材料就能做出好吃的吐司

关于吐司不长个的问题，在汤种橙皮吐司里介绍的很清楚，大家有问题的可以点进来看看：http://www.xiachufang.com/recipe/103524014/

快速揉出手套膜看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104586066/

        一个吐司的完成不是出烤箱，而是凉到手温密封保存才叫真的完成，这样第二天才能保证依然松软，之所以叫万能吐司配方，就是这个方子不仅可以做吐司，还可以做各种小面包，一样松软好吃

      刻意说明一下，做之前请仔细认真的看方子，免费的文字都是经验，注意细节，不要因为自己的不认真而怪方子有问题，如果不成功，也请仔细的找找原因，我也是失败过多次，然后一次又一次的找原因，把能想到的都记录下来，还有高手请飘过！步骤图是晚上拍的很模糊，亲们先将就着看吧！

         方子是一个450克吐司的量，我习惯翻倍做，两个一起出炉！
用料：
250克高筋面粉
35克（喜甜的45克）白糖
2克盐
165-175克一个鸡蛋＋牛奶（或水）
3克耐高糖酵母
10克（可选）奶粉
20克黄油
做法：
除黄油外将所有食材放入厨师机，如果用植物油可以一起加进去，我习惯性先用筷子搅拌一下，然后开一档1分钟混和成团，换二挡揉2分钟光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜
黄油切小块放入厨师机，一档混合均匀，然后直接换三挡揉十分钟，得到完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，不出膜的吐司不会拉丝不会长高，这一步很重要！
将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜过高，不然会影响二次发酵的，冬季可以放烤箱不开发酵档，底下放一大碗热水进行发酵
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，直接倒扣出来，不要用力去扯，不必排气直接分成三份，稍微滚圆收口朝上

无需松弛，直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
时间到，收口朝上，再次擀开成牛舌状 ，尽量宽窄一致，跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2.5个圈，捏紧收口，不要超过3圈，收口向下放入吐司盒
依次做好另外两个，均匀的放入吐司盒
放入温度38度湿度80%左右的环境中进行二次发酵，发至八分满，可以放入烤箱，底下放一大碗热水，发酵档开10分钟关掉，然后过20分钟再打开，冬季可以一直开发酵档，我的烤箱我测过发酵档的温度，现在室温比较高如果一直开，温度会超过40度，虽说温度高发的更快，但是会影响吐司的组织
180度提前预热烤箱，放进下层上下管175度烘烤40分钟，十分钟时基本定型，表面盖锡纸防止上色过深，具体烘焙时间根据自己的烤箱来定，我的烤箱这个温度正好，两个同时烤不要放在一起，像我这样分开放，效果更好！
时间到，出炉震一下脱模，侧放在烤网上凉至手温，然后放入保鲜盒或保鲜袋密封保存，OK,吐司制作完成！
等放凉以后再切片，不然会有点塌
不过趁热直接用手撕着吃，更美味更过瘾，不知不觉半个进肚！烘烤途中锡纸掉了，顶部上色深了皮有点厚！😂
电饭锅简易盐焗鸡
用料：
只鸡
根葱
片姜
包盐焗鸡粉
做法：
鸡鸡洗干净，用厨房纸把水吸干净。
撒盐焗鸡粉，少量盐。按摩，按摩，抹均匀，里外都要抹。
放置20-30分钟腌制一会儿。
电饭锅底部垫姜片，放入鸡，再铺几片姜。选择煮饭模式，不用加水。
煮好之后开盖，加入少量水，再按煮饭模式继续闷。煮好就阔以拿出来放凉。
斩块或者撕条，上桌。
法式椰奶烤布蕾
嫩滑的内陷配上脆脆的表皮，对浓浓的奶香味无法抗拒的亲们可以试试哦
用料：
165g淡奶油
60g椰浆
25g牛奶
60g蛋黄
10g细砂糖
做法：
准备好材料，细砂糖和蛋黄称在一起，淡奶油 椰奶 牛奶称在一起
把细砂糖和蛋黄搅拌至糖溶化备用
把淡奶油  椰浆 牛奶隔水加热至40到60度
将第二步的材料倒入蛋黄中，边倒边搅拌
拌匀后过筛
倒入杯中，至七分满，这个配方可以做七个舒芙蕾杯
用水浴法烘烤，上火150度，下火150度，烘烤20至30分钟，轻敲不晃动即可出炉
冷却后撒上薄薄的白砂糖
用火枪烧至表面焦糖色
内部嫩滑，表皮酥脆的布蕾就做完了，装饰好喜欢的水果就可以开动啦
樱桃肉
江苏苏州传统名菜樱桃肉。我照着天天美食学的，与众不同简单好学的樱桃肉做法。喜欢酸甜口的童鞋们一定不能错过。
用料：
一堆五花肉
适量毛豆
适量姜片
适量番茄酱
适量料酒
适量白醋
适量盐
适量糖
做法：
五花肉横切半，再切条，在切小正方块，再切十字花刀。（注明下图是拍的天天美食的，嘿嘿）
点火烧水，锅开放肉汆水，加料酒去腥，加姜片，变色关火捞出。（注明下图是拍的天天美食的，嘿嘿）
清水另起锅，烧水放豆子煮豆子煮开捞出。
底油烧热锅放番茄酱至红，炒酱香，放开水，多放糖，放白醋，少盐，放肉，大火烧开转小火煨制十五分钟左右。
勾芡，临出锅放点白醋出味，放青豆，晃锅勾芡，收汁出锅。
代餐水果酸奶
这是两人份的加餐哟～第一次做这种东西给男朋友吃，得到了表扬✌️
用料：
2盒纯甄酸奶
半个苹果
一个橙子
随意燕麦片
做法：
将苹果切成小块
用料理机将苹果和酸奶打碎在一起，装在杯子里
抓一把燕麦片，铺满杯子表面的一半
半只橙子切小块，铺满杯子表面另一半
Bingo～完成啦～
藠头炒腊肉
这还是我们家的经典下饭菜。藠头，音jiao（较）。可以去百度一下。
用料：
藠头
腊肉
干辣椒
做法：
腊肉切薄片，藠头切段，叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细
锅烧热，倒油，放入腊肉，先煎一会儿，如果有肥的要煎成透明最好
放入藠头与辣椒，加盐翻炒，放酱油。变色时加入藠头的叶子，加一点点水，再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了
客家版三杯鸭
客家三杯鸭是一道传统的客家菜品，不仅是宴客的硬菜之选，而且做法简单，味道鲜美，香而不腻，男女老少皆适合。
用料：
半只（约2.5-3斤）麻鸭
半碗生抽
半碗客家米酒
适量清水
四片姜
五瓣蒜
四分之一条片糖
做法：
麻鸭洗净沥干，斩掉鸭屁股；姜切片，蒜瓣拍扁。
倒入少量油润锅，油烧至7成热，转中小火，抓住双脚或者鸭头，提着鸭子在热锅上翻滚，碌至表面金黄，捞出，放凉一会儿，然后砍成两半，留一半到下次再煮。
将煸出的鸭油倒掉，重新倒入适量的油，放入拍好的蒜瓣和姜片爆香，再加入半碗生抽，半碗米酒，四分之一条的片糖
炒出酱香和酒香后，放入半只麻鸭，然后加适量的清水没过鸭肉一半
大火煮开后，转小火慢煮四十分钟，期间记得翻面
四十分钟后，大火收汁，期间用勺子把酱汁浇到鸭身上色
酱汁收得浓郁后，捞出晾凉切件装盘，最后淋上剩余的酱汁
玉米胡萝卜排骨汤
家有念书娃伤不起，
每天学校食堂吃两顿，晚自习结束后到家8:30，总想着给她加餐增加点营养，用简单的食材煮一碗热汤🍲是最合适不过了，荤素搭配营养均衡！
用料：
300克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
3-5片姜
3根葱
3勺料酒
5克盐
2棵香菜
做法：
焯水！排骨冲洗干净 冷水下锅煮开，捞出沥干水份
备料！玉米切段，胡萝卜切滚刀块
炖煮！沥干的排骨、葱、姜、料酒一起冷水下锅，大火烧开，小火慢炖40分钟（一次性加足水，中途水分蒸发，再加水会影响口感，实在要加可以加沸水）
再放入盐，玉米🌽胡萝卜🥕大火烧开，继续小火慢炖30分钟
出锅！碗里撒上香菜
一碗清香扑鼻，原汁原味不油腻的营养汤🥣
美丽乌发粥
肾脏的阳气就是我们身体里的太阳，能够温暖我们全身的各个角落，阳气不足就会出现怕冷、没有精力的症状。寒气最容易直接损伤肾脏阳气，不管什么样的体质，都不能因为不怕冷，而不注意防寒保暖。

特此奉上养发护肾粥一碗，给各位亲在寒冷的冬天也能增加一份温暖。
用料：
40g绿鑫源黑豆
40g绿鑫源黑燕麦
40g绿鑫源黑芝麻
2个绿鑫源薄皮核桃
2块生首乌
20g红糖
做法：
把除红糖外所有原料洗净，放在盆里泡一晚上，备用
把泡一晚上的原料放入锅中煮20分钟后加入红糖，在煮5分钟就可以出锅了。
来张图吧
椰子油小饼干
椰香浓郁，口感酥脆，停不下来啊😊
用料：
270g低筋面粉（王后）
120g椰子油
60g细砂糖
1个鸡蛋
20g椰蓉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打（可省略）
做法：
主锅加入椰子油，细砂糖和鸡蛋，设置3分钟/速度3，打发。（椰子油建议提前从冰箱里面拿出来软化，不然不好取出。）
达到如图状态就行。
继续筛入低筋面粉270g，再加入椰蓉20g，泡打粉和小苏打分别1/4茶匙。设置30秒速度1-6。混合。
混合好了从锅里取出，放在烘焙垫子上面。此时预热烤箱170℃。
将整个面团分成15g左右一个的小面团，滚圆。
放入烤盘，用叉子呈十字架压出如图形状。
放入提前预热好的烤箱中层，设置上火170℃，下火165℃，烘烤15分钟。
烘烤好之后，取出自然冷却，装瓶或者装袋密封保存即可。建议1周以内食用完毕😋
【视频】十谷杂粮粥 秋季滋补新宠
Summer个人微信：qunantang07，关注我吧~更多美食视频哟~

食谷粥，十谷粥[心][心][心]
膳食指南的总原则就是提倡“食物多样”和“粗细搭配”。十谷米富含纤维，并且烹饪时需要加更多水，饱腹感强，加上微量营养素丰富，非常适合大家日常食用，具有提高免疫力，舒缓神经，改善便秘，改善失眠，美肤润燥的效果。
用料：
100g群安堂十谷杂粮米
适量水
适量冰糖
做法：
取适量粥料洗净,浸泡40分钟;
米和水比例1:7，可按个人爱好加水；
煮开后用勺子进行搅拌，防止粘锅；
加入少量冰糖或红糖煮至融化即可；
盛碗，杂粮粥完成；
十谷杂粮粥开吃！
臭豆腐乳
用料：
2斤老豆腐
50毫升白酒
50克干辣椒面
40克盐
25毫升调和油
少许鸡精
少许白糖
做法：
1.把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用；
2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵；
3.锅里倒入植物油烧开，冷着备用，把准备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌；
4.把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。
【01】10分钟懒人蛋挞（空气炸锅版本）
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
3勺糖
50ml淡奶油
少许蔓越莓
少许葡萄干
少许马苏里拉芝士
17个成品蛋挞皮
做法：
准备蛋挞液：
奶+糖，打蛋器打至糖融化
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀
根据口味加入果干与芝士
九分满注入成品蛋挞皮中
(准备蛋挞液的时间蛋挞皮就解冻了)

放入空气炸锅
200度，10分钟
(没预热，习惯5分钟的时候拉出来看看)
出炉！
不小心做了17个，一人小食酌情减量。
蛋挞吃不完放入冰箱冷藏，第二天放入空气炸锅略加热1分钟也和刚出锅一样好吃。
酱渍小黄瓜
现在偶尔就能看见卖小黄瓜的，前天晚上花了两块钱买了一大堆回来，果断的腌渍起来！
用料：
小黄瓜
盐
酱油
醋（最好是陈醋或者香醋）
糖
蒜
辣椒
姜
做法：
小黄瓜洗净，用手大略的掰开成段（这样比整条腌省时间）
加入盐晃匀放到一边进行腌渍
另找一容器，加入酱油，醋，糖调好味道（醋要多放些，因为一会加热酸味会跑出去一部分），加入少许的水
把调好的调味汁放入锅中熬开盛出晾在一边。两个都准备好之后就不用管了，腌渍一晚上
第二天早上看看黄瓜出水的情况，如果觉得差不多了就把黄瓜出的水控干净，用凉开水洗净黄瓜表面的盐分，用手攥一下里面的水分
弄干了黄瓜之后把它们装在大容器里，倒入昨晚调好的料汁，拌匀，密封（如果不是密封盒就用保鲜膜密封~使用密封盒最好是玻璃的不要是塑料的）
密封后放入冰箱即可！腌渍一天或者半天入味了就可以食用了
酱汁烤箱版鸡翅
昨天去欢乐谷，吃了鸡翅当午饭，回家就想自己做做，于是这款酱汁烤箱版鸡翅就诞生了。本配方的鸡翅数量可以增多或减少的，根据人数来。

记得一定要趁热吃，味道更好
用料：
鸡翅：
9个鸡翅
10根竹签
一包孜然粉
少许黑胡椒粉（或者白胡椒粉）
少许新奥尔良烤鸡腌料
适量精选老抽
半勺盐
适量酱油
几滴芝麻油
少许食用油
做法：
现将鸡翅用清水洗净干净
用竹签从鸡翅背面大的一头，穿过骨头，从正面出来，放置旁边备用，顺便在用竹签在鸡翅上面戳几个小洞
把三分之一的孜然粉和胡椒粉，放进盆里，在加上酱油和老抽搅拌均匀，把鸡翅放入盆里，带着竹签腌制15-30分钟
现在我们准备调料，将三分之二的孜然粉和适量的奥尔良烤翅腌料，分别装在两个杯子里。涂刷用
等待鸡翅腌制完了后，就可以把它放在烤箱里面进行烤制了（记得要先刷上一层食用油），我用的烤箱是上下均温的不可以调温度，
放进去后上下均温正面先考7分钟，然后刷上孜然粉和奥尔良烤鸡腌料，反面再烤5分钟
酱汁烤箱版鸡翅就做好啦，是不是很简单啊，有酱汁，烤一下就会非常好吃
鸡柳的做法_无骨鸡柳的做法——香味邦分享技术教程
关于鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法，很多人想去做的，但是又不知道该如何下手，为此今天香味邦来分享一下无骨鸡柳技术教程，让小伙伴们知道鸡柳是如何做出来的。
用料：
500克鸡胸肉
20克香味邦鸡柳腌料
5克盐
20克孜然粉
20克辣椒面
1000克淀粉
120克水
适量油
做法：
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤1-准备鸡胸肉：
准备鸡胸肉待用（如果是冰冻的，需要将鸡胸肉完全解冻开）；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤2-切肉片：
将鸡胸肉切成6-7毫米左右厚的片；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤3-切鸡柳：
将切好的鸡胸肉片切成粗细6-7毫米，长10厘米左右的鸡柳条；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤4-腌制鸡柳：
鸡柳的腌制方法有两种方式：
A.将切好的鸡柳放入容器中（视量的多少来定，例如，碗、盆、框），然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入5克盐、20克香味邦鸡柳腌料、40克淀粉搅拌均匀；

B.者先用水把盐、淀粉、腌料、搅拌开，然后在放入切好的鸡柳搅拌均匀；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤5-鸡柳保存：
将腌制好的鸡柳，用保鲜袋（或是其他能密封的东西）密封好之后，直接放入冰箱保存最少8个小时；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤6-鸡柳裹淀粉或裹面包糠：
在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉（这里演示裹的是淀粉，如果要裹面包糠的话，要换成面包糠）；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤7-筛淀粉：
用漏筐、菜篮或是筛子将鸡柳外层多余的淀粉直接筛掉即可；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤8-油炸鸡柳：
将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸1-1.5分钟；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤9-鸡柳出锅：
一般炸1-1.5分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就说明炸好了，然后用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干；
鸡柳的做法，无骨鸡柳的做法步骤10-撒料：
鸡柳的撒料一般用的撒料是孜然粉和辣椒面（也可以放番茄酱），撒上鸡柳调料后，一份香喷喷的鸡柳就做成了。
商用甜面团分享
还在担心外面买的甜面包存在添加剂跟反式脂肪酸问题吗？今天就分享一款零添加的商用甜面配方给大家，其实不需要任何添加剂，在家一样能做出好吃的面包。
用料：
中种
150克高筋面粉
101克水
2克干酵母
主面
150克高筋面粉
23克水
2克干酵母
60克糖
3克盐
8克奶粉
1个鸡蛋
29克黄油
次方大约得十个55克面团
展示图片所用量非此次配方用量！！！
做法：
首先将中种的所有材料搅拌至均匀，放醒发箱发至两倍大，醒发箱温度33湿度80%，没有醒发箱的放室温发也行，放室温发要覆盖保鲜膜，防止表面风干
发好的中种蒙保鲜膜放冰箱冷藏备用。
接着是主面团搅拌，
所用原材料全家福
除黄油，盐外所以原料加入搅拌缸，先慢速搅拌至无湿粉后换快速搅拌
搅拌至面团卷起加入盐，慢速将盐搅拌均匀后换快速继续搅拌至八层筋即面团可以拉出较厚的膜
加入黄油慢速搅拌
慢速搅拌至黄油被面团完全吸收，换快速搅拌至完全扩展状态出缸
完全扩展状态
打好的面团一发二十分钟左右
翻面排气再发二十分钟左右期间面团要覆盖保鲜膜或者塑料布防止面团表面风干，期间面团要覆盖保鲜膜或者塑料布防止面团表面风干
然后就是按产品所需面团重量分割滚圆，松弛十五到二十分钟就可以进入整形阶段。
百合粉
中文名：百合粉
外文名：lily root flour
主要原料：百合鳞茎
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，脂肪，淀粉，还原糖，粗纤维，vc，秋水仙碱
主要食用功效：开胃生津，消烦止渴
适宜人群：老人，病人，小孩
副作用：风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不佳的话，需要谨慎食用
储藏方法：密封避光
名产：中西山百合




百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
用料：
一勺百合粉
适量凉水
适量糖
适量沸腾开水
做法：
取一个碗，放入适量的白砂糖，再放一勺百合粉，凉开水倒进去湿透粉搅拌均匀。
然后，开水熟了直接倒进去，变搅拌边到，变稠，也可以洗的。放凉即使
豆豉剁椒蒸鳕鱼
用料：
300g鳕鱼
6g豆豉
4g葱花、姜末
1汤匙油，2茶匙料酒、蒸鱼豉油2个红尖椒，1茶匙盐，
做法：
鳕鱼用微波炉解冻，去除鱼鳞，冲洗干净后沥干水分，用料酒和盐擦抹腌制片刻。同时将豆豉用水泡2分钟后沥干，红尖椒切成小圈。将豆豉、姜末、辣椒圈🌶️加蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。
蒸锅水开后，放入鳕鱼，用大火蒸7、8分钟就熟了，鱼身撒上葱花，起锅烧热油淋上即可。
🌽玉米海鲜面「粗粮细作」🍜
以前一直都在外面吃，今天在家试做一下，也很成功，凡事在于尝试。
用料：
适量玉米面条
适量蔬菜
适量海鲜
适量盐
根据自己口味卤子
适量鸡精
适量辣椒油
适量陈醋
少许麻油
少许酱油
做法：
煮开
玉米面条
煮熟
放进冷水里  待用
自作卤子：土豆切小块，洋葱切小块，锅中倒油 放少许花椒面 放土豆块翻炒再加入洋葱 少许酱油 盐加入少许清水 翻炒 中大火至把汁靠干即可！
准备自己喜欢的海鲜  还有少许鱼丸切片
蔬菜（我加入了 菠菜 娃娃菜 胡萝卜丝 金针菇 干豆腐丝 ）
锅中烧水  水开下入海鲜 煮开后放入青菜 调味 盐鸡精 少许生抽
加入面条
食材捞出碗中
浇之前做好的卤子 根据个人口味放调味料 我的口味 辣椒油➕陈醋➕麻油  在浇一大勺汤
搅拌均匀即可
味道真的很好
【卡通曲奇饼干】--新手入门第一步
卡通曲奇饼干，新手入门第一步~ 很简单噢~ 花纹清晰，简单快手~ 配方量：1烤盘，大约25块。
用料：
70g黄油
40g糖粉
10g鸡蛋（全蛋）
120g低筋面粉
做法：
称量好所有原料
黄油室温软化（提前2-3小时取出软化），软化到用抹刀压一下能压扁的状态。
加入糖粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。（1颗鸡蛋大约50g，整颗鸡蛋打散，倒入配方所需10g。）
加入低筋面粉，翻拌均匀，（可以上手哈~）
最后揉成光滑的面团，面光~ 手光~ 盆光~
用擀面杖将面团擀开，大约厚度3mm
用饼干模具刻压出形状
去掉边角，放在金盘上，提前10分钟打开烤箱，上下火180°，烘烤15分钟左右
每个烤箱脾气不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间噢~
快手上手的曲奇饼干~ 非常简单噢~
花纹清晰~
快手日式鹅肝盖饭
最近很爱吃鹅肝
滑滑嫩嫩欲罢不能～
做成日式风味的盖饭，吃起来一点也不腻了，
配着米饭吃简直是一种享受
吃腻了牛肉的话，换一个食材也不错哦～
偏甜口的酱汁非常下饭，拌着蛋香，美
做法是很简单的，往下看吧。
用料：
200g鹅肝
半个洋葱
10g白糖
1-2g盐
1g黑胡椒
15ml料理清酒
15ml浓口酱油
15ml生粉水
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
鹅肝在清水中浸泡20分钟，中途可以换一次水，这样可以很好的祛除一部分腥味。
鹅肝表面有油脂浮出是正常的～毕竟法式鹅肝就是吃的一只脂肪肝，口感是真的很好。
把水倒掉，然后用厨房纸巾擦干鹅肝表面的水分。
加入10ml料理清酒（这是额外的部分，腌渍用）
再撒上黑胡椒和海盐腌渍15分钟以上。
鹅肝用刀切成小块备用。
准备好所有的原材料，洋葱切丝，葱切碎，其他材料称重备用。
起锅，开火先把锅烧热。
倒入适量黄油，让其在锅内融化。
下鹅肝，煎至八成熟，即带一些血色，全熟的话会影响成品口感。
几个面都要煎到，油脂才会被逼出来。
盛出鹅肝备用。
锅内留油，下洋葱炒到金黄色。（因为鹅肝的油是黄色的，所以洋葱变色是正常的。）
加入刚刚煎好的鹅肝一起翻炒。
倒入8-10g的细砂糖，这个甜度可以根据自己的口味调整，我自己会比较喜欢甜一些。
再倒入15ml的料理清酒。
接着加入15ml浓口酱油，浓口酱油是既有颜色又有咸味的，如果你没有可以用老抽和生抽1:3的勾兑一下。
翻拌均匀，尝尝看现在的咸淡是否合适。
如果可以了，就加入15ml生粉水勾芡，让汤汁浓郁起来。
撒上小葱关火。
美～
然后盛一碗热腾腾的白米饭🍚，米饭记得煮硬一些，配着汤汁吃口感刚刚好。倒上满满的鹅肝，再打一个蛋，美滋滋！如果不喜欢全生蛋的，可以煎到半熟再拌进去吃哦！
搅拌均匀吃吧！热气的菜和饭会让蛋液有些变熟，口感特别好。
胡萝卜玉米排骨汤
煲汤类菜谱主要体现食材本味，口感清淡，特别适合小朋友，制作也非常简单。
用料：
500-750克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
适量葱花
约5片姜片
5粒花椒
适量盐
做法：
排骨清洗后，入锅煮沸约2分钟捞出，清水洗净。
备材料（胡萝卜切滚刀）
排骨、花椒、姜片入砂锅，加水煮沸，转中小火炖20分钟；加入玉米胡萝卜，大火煮沸，转中小火炖约40分钟（水应保持没过食材，如不够可补加开水，凉水影响口感并可致砂锅裂）。
加盐适量，盛出，撒葱花。
汤味鲜美。
可配一份辣椒蘸水：辣椒油、盐、蒜末、生抽、醋、葱花适量，调制而成。
续命百合粥
最近拔了智齿，天天以粥续命！懒汉必备！方便快捷一站式充电～一碗减肥美容奇粥～一碗刷碗都不需要洗洁精的粥！太棒了！推荐给你们朋友！
用料：
一小碗百合
安装电饭锅说明大米
少许薏米
安装电饭锅说明水
少许黑芝麻
少许坚果
一颗海鸭蛋
少许海苔肉松
做法：
速冻的冰鲜百合，当然 ～是我麻麻给我准备的
有机薏米～看你心情 ～想消水肿或者想变白你多加一点哈哈哈

大米！安装电饭锅给的刻度杯子来就行
一并倒入电饭锅！安装你自己的食量！我想的是薏仁水～百合汤 ～白粥～三合一！这样就可以节省分别吃这3样东西的时间！你可以安装电饭锅的使用说明 按照煮粥的方式加米和水就好啦～很简单
安装指示倒水哦
很快三合一就出锅啦～然后我们可以加上坚果和黑芝麻～我一边会搭配一个海鸭蛋～还有海苔肉松～美滋滋
最后我想说一句！吃完立刻洗碗！不要偷懒！这样真的好容易就洗干净～西西西
糖姜片
冬吃萝卜夏吃姜 夏天趁嫩姜上市做点糖姜片吃吃对身体很好哦！
用料：
适量姜
姜重量的一半就差不多了哦糖
做法：
嫩姜去皮洗净切成薄皮 然后泡水 期间多换几次水 把辣味逼出来 然后捞起沥干水分 放入白砂糖或者冰糖粉 拌匀腌制一晚上
干净无油的锅中放入腌好的姜片 中火烧开 然后转小火慢熬 熬到汁液收干（此时可以发现锅边析出了一些糖沙）就关火 关火以后不起锅 继续不断翻炒 炒至上图这种状态就可以起锅啦 放凉以后就可以开吃啦！
素味煲仔饭
炸过后的蔬菜做煲仔饭，一点也不会显得清淡，反而多了蔬菜的香甜。除了选择自己喜欢的蔬菜外，根茎蔬菜也是不错的选择，这样煲出来的饭也不会糊塌蹋的。
用料：
大米
土豆
牛肝菌
扁豆
上海青
1个鸡蛋
麻油
色拉油
酱油
糖
盐
做法：
大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用
砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里
加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火
将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用
搅拌一下砂锅防止糊底
另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟
砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火
揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可
简单易做的烤南瓜
用料：
一片老南瓜
适量食用油
适量黑胡椒
做法：
老南瓜去瓤洗净，切块。
装入保鲜袋，加入一点点盐，再撒点黑胡椒，滴几滴食用油，揉搓南瓜使南瓜均匀粘上盐，黑胡椒和油。
空气炸锅预热200度，南瓜块平铺在锡纸上，放入炸锅。200度烤15-18分钟。
出锅，可以开吃啦！

我还挺喜欢这个做法的老南瓜的。
自制酒酿
天气冷的时候就喜欢吃酒酿打蛋
 赤豆酒酿 热乎乎的 吃下去就不冷了 
现在把我的做法分享给大家 
不懂的留言 看到我会回复
用料：
500g糯米
2克安琪甜酒曲
做法：
糯米用水泡发一晚 泡发好的糯米用拇指用力一捏就碎了
上锅蒸60-80分钟 要蒸熟 不然出来的酒酿会夹生不好吃
蒸好的糯米用凉水冲成一粒粒不粘在一起
2克甜酒曲用一点温水融化开 
把融化的酒曲拌进糯米里 装入容器 压紧 中间戳个洞
用盖子盖好 (我这个盒子是特百惠的 密封性挺好) 天冷的话放上热水袋 用被子盖好保温三天。（我是每天早晚换一次热水袋保温）
三天后就好了 酒酿漂在上面 下面是酒酿水 
好吃😊
草莓果酱蛋糕卷
备料：
鸡蛋4个、玉米油30g、糖50g（35g用于蛋白打发）、水48g、低粉65g

蛋白打发打到7-8分发即可～

180度预热后烤18分钟
用料：
克草莓酱
做法：
混好的蛋糕糊倒入模具，刮刀推平并震下蛋糕糊
入烤箱180度预热后烤18分钟
出炉后提出来晾晾
切除四边的不齐部分作为点心
切齐后的模样
翻转过来
涂上果酱，大约用了半瓶
提着油纸卷起来～
入冰箱冷藏30分钟定型后出来分切6块即可
近看～还不错～
奶香面包
1.做美食的缘起和动力只有一个，因为家人想吃，爱吃！
2.自制的好处多多，健康，卫生，省钱……
3.记录的目的便于自己使用。方便自己，方便大家。
（食谱尽量简洁明了，让大家一目了然）

★奶香面包★
用时2小时30分左右
 
方法一直在改进
下列图片是两次烘焙的图片
用料：
400克高筋面粉
40克细砂糖
6克盐
2个鸡蛋
6克酵母
200克牛奶（椰奶均可）
40克黄油
做法：
       ★16个份★加不加馅随意
1.将除奶和酵母之外的材料混合；
2.常温牛奶混匀酵母；
3.面包机和面，少量多次加奶；
4.和成面团后，人工搓揉3分钟（为了口感好，面团湿度较大，揉面的时候带些手粉）
略微有手套膜时，加入软化好的黄油，继续揉搓至手套膜（像搓洗衣服一样搓揉面团）大概7分钟出膜；
★一次发酵★
5.放入30度烤箱，烤箱内放置水，盖保鲜膜发酵60分钟左右，（2倍大）；
6.排气整形（形状随意，长，圆，牛角状均可）；
★二次发酵★
7.整形后面团盖上保鲜膜，烤箱内放置水，30度发酵20分钟左右1.5倍大）；
8.发酵好后，170度30分钟，烤制一半时间时刷蜂蜜水。

手套膜状态
烤好啦
开吃啦
意式气泡酒炖土豆牛肉
非常简单，不出错。
用料：
500克牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
3个西红柿
适量番茄酱汁
一瓶气泡酒
适量葱
适量黄油
适量意大利香料（可选）
做法：
材料就这些，番茄酱是浓缩的做菜用番茄肉，不是粘薯条吃那种哈。牛肉提前泡一下去血水。气泡酒买最便宜的就好。500-750毫升。
所有材料切丁丁。
黄油下锅，中小火煮化。
牛肉下锅翻炒。
炒到断生变色。
加入大半瓶气泡酒，要盖过肉。
大火煮开，捞去沫沫。
加入番茄酱汁。
关盖煮约10分钟。
加入切好的番茄和意大利香料。
关盖煮约半小时，时不时要来翻一下锅看一下，可以再加一点气泡酒。
半小时后加土豆和胡萝卜。
再把最后的气泡酒倒进去。继续煮30-40分钟。中途在适量加些盐。
煮到汁水收没了，差不多就好了。洒点葱。
好了，配面包和米饭都好吃。
夏日专属黄瓜凉菜-拍黄瓜
拍黄瓜一切的调理都是凭感觉哈哈~~~(刚开始也不是自己想要的味道，慢慢就好了，记住多尝试~不要加那么多框框不需要准确的克数）
拍黄瓜，虽然视觉效果还凑合，但是更入味更省事...
用料：
一根黄瓜
一瓣喜欢就多放，放，放蒜
一滴（你想让我写多少）芝麻油
一点鸡精
一点喜欢酸的你就多放醋
这个得少放酱油
没有盐你跟我开什么玩笑盐
有的地区拍黄瓜不放香菜，随便香菜
我这两天想吃辣的所以就放了一点，正常不放辣椒
这个一放啊食欲瞬间起来了，可是我没有炸出来红油红辣椒油
做法：
准备一根黄瓜洗干净后，用菜刀拍，使劲拍 把他用来发泄那种拍，这边从头拍到尾，如果没拍开，就转换一面再重复拍，记住使劲，淑女们
这是拍开了，然后把黄瓜尖切掉，我不爱吃更不爱见。
再把整根的剁成这个小块或者大块
这是放了一点蒜和调料，找个大的容器装黄瓜，这样拌的开，这我还要说，我也是醉了。
最后可以放点传说中的红油辣子，就是辣椒油，就更完美啦
新鲜红豆沙的做法
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。外面卖的豆沙太甜，没吃几口就觉得腻了，自己动手做，甜度、油量都可以自己控制，吃起来清新可口，成本低廉,操作也并不复杂,而且口感柔滑，营养又易消化！自制红豆沙真是健康又方便！
用料：
400g红小豆
180g冰糖
185g玉米油
做法：
将泡好的红豆捞出，用料理机把红豆打成泥状
将红豆泥放入面包机，选择果酱程序
整个制作时间大概1小时20分
期间用搅拌刀辅助翻炒一下
因为冰糖不会出水，炒一会儿就可以分次加入了，用多晶冰糖哦，不要用单晶冰糖
炒到略干再分次加入植物油（如果要做月饼，就得足够油、足够干才好操作，如果你包包子或者直接吃，清水豆沙也很不错哦)
炒到满意的干湿程度就可以装出来冷冻保存了。新鲜美味的红豆沙出炉了
玉米花生粥
小时候总是期待夏季这道米食☺️那个没有零食的年代这样一碗热腾腾的粥是满足😊
用料：
适量玉米
适量花生
适量盐
适量大米
做法：
将新鲜玉米、花生剥成小粒，米一小把加适量水用高压锅大火熬到冒气后转小火熬15分钟；开锅后加盐少许搅拌均匀
毛血旺(改良家常版)
那个主料里是不拘一格的，因为我没买到鳝鱼百叶和肚，所以就只放了这些， 其实喜欢吃什么都可以放。比如海带，豆腐，魔芋，土豆等等~~
用料：
黄喉
午餐肉
肥肠
鸭血
金针菇
我用手抓了一大把，因为焯水炒过后就不显多了黄豆芽
郫县豆瓣酱
大包装用1/4，小包装用1/2大红袍火锅料
干辣椒
麻椒粒
一小勺白糖
一小勺蚝油
高汤(也可放清水)
鸡精
味精
姜末
很多蒜末
做法：
先用清水把除肥肠外的所有内容焯水备用
锅入少量油，豆瓣酱一小勺炒香后把豆芽炒至熟透，倒入盆中垫底
把焯好的金针菇铺到炒好的豆芽上
另放入较多油(我放了炒菜的大勺子一勺油)，烧至七八分熟将一半蒜末、姜末、一大勺豆瓣酱、火锅料、一把花椒、一把干辣椒一起炒香，肥肠一同入锅，多煸炒一会，把肥肠里面的油炒出来(这样会把锅里原来的油料炒的更香)
所有炒好的料倒入锅里一起煸炒
炒香后加入老汤，大火炖五分钟
加入糖一勺，蚝油一勺，鸡精一勺
关火后加入味精及另一半蒜末，搅匀出锅倒入垫好底的盆中即可
粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝
把粉丝
根小葱
克盐
一个大蒜
勺蚝油
勺酱油
克味精
勺生抽
一根小米椒
做法：
扇贝洗干净摆在盘里，龙口粉丝一捆用温水浸泡至软剪成一段段，蒜剁碎，锅中放油放入蒜末小火炒至微黄，装到一个碗里加一点盐酱油蚝油鸡粉调味，粉丝铺到扇贝上面淋上蒜蓉酱撒上小米椒大火蒸7～8分钟，蒸好后撒上葱花淋上热油即可，简单又美味
韩式便当盒子蛋糕
这款“ins网红手绘韩式便当盒蛋糕”=戚风蛋糕+百变口味+小巧造型+马克笔手绘+可爱简笔画+开盖惊喜+想对他/她说的话……用小卡家烤箱做便当盒子蛋糕，两盘同烤无压力，轻松做出五六个蛋糕盒子！如果觉得手拙不想画画，还可以选择各种帖纸。再加上便当盒子恰到好吃的承托，携带方便，不易反侧，实乃传情表白不二之选！
用料：
8个（120g）蛋黄
80g玉米油
30g细糖
90g牛奶
140g低筋面粉
蛋白霜材料
8个（约280g）蛋白
80g细糖
几滴柠檬汁
辅料
自选淡奶油，细糖，水果，  抹茶粉，可可粉，杏仁片，  草莓，巧克力爆珠
做法：
制作蛋黄糊：将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。将低筋面粉过筛加入，拌均匀。
加入蛋黄。
切拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，。
打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前160度预热好，选择热风模式，可同时烘烤2盘蛋糕，足足5个便当盒蛋糕份量！将烤盘间隔放入烤网，烘烤约22-25分钟。
烘烤结束后蛋糕胚立即出炉，在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上，撕开四周油纸晾凉。
冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。
准备馅料：奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态；水果切块。
组合蛋糕：饭盒底部先垫一张油纸，铺入蛋糕片。
挤一层奶油；
放入水果块
表面再挤少量奶油后盖上蛋糕片，顶部挤一层奶油。
按喜好在蛋糕表面进行装饰，可以筛上可可粉或抹茶粉及铺上水果等，盒子上面贴上卡通的贴纸或者手动作画，心意满满哦！
零失败的香菇粉（烤箱版）
香菇粉高蛋白，富含多种维生素，营养价值高，适合10+月的小宝宝，是宝宝天然调味剂。
用料：
1斤香菇
做法：
新鲜的香菇，我做了15个
去柄
香菇洗干净，沥水
香菇切薄片，越薄越容易烤干
放入烤盘
烤箱140度烤一个半小时，ps：每个烤箱有自己的脾气，温度和时间仅供参考
烤好出锅
放料理机打成粉末
过筛，粗的过滤出来再打一遍，直到打成粉末即可
成品，香香哒
装到辅食盒，一斤15个香菇只有这么一点点。
秋葵鸡蛋酱拌面
用料：
6根秋葵
2个鸡蛋
1包泡面
半个洋葱
1个干辣椒
2勺酱油
4勺芝麻酱
1勺辣椒酱
1包泡面
做法：
食材切好～泡面先用热水泡软
干辣椒掰碎先下锅～再加入洋葱和适量从（有忌口的小伙伴酌情考虑～最近沉迷于洋葱味道的我😂）
炒至微微变色，洋葱香味扑鼻而来～
加入鸡蛋和秋葵，鸡蛋炒熟后加酱油～时间太紧迫了 ，来不及拍照，哈哈哈
按个人口味加入芝麻酱，辣椒酱～还有水
加入泡面～以及最最最关键的泡面调料包😂
出锅～
番茄胡萝卜🥕手工螺丝面
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
根据需要面粉
1个西红柿
按需盐
做法：
胡萝卜🥕打泥，和面，醒发然后擀圆
切条
条状物压在四只筷子上出造型，忘记拍照了
开水煮
捞起过凉
西红柿汤汁
过凉胡萝卜螺丝面
小火慢炖
撒入葱花
出国
公主的爱心早餐三（日式炸虾）
今天的虾做的真是唯美，小璇公主看着虾淡然的说“有点天妇罗的意思”，然后亳不留情的朵颐掉，呵呵，我美丽的虾啊。。。

用料：
适量牛柳
1个水煮蛋
3只鲜虾
适最青甘兰、紫甘兰、西红柿、黄瓜
适量米饭
若干色拉酱
若干淀粉、面包糖
做法：
鲜虾参照“日式炸虾”制作
牛肉切片，用捣肉棰击打肉片。然后与黑椒酱、洋葱丝、蒜片搅拌入味。锅下油，将牛肉片放入锅内，变色即熟。
青菜切丝切片，摆盘淋上色拉酱即成。
将米饭、鸡蛋片用蒸蛋模具造型，摆盘。
芒果血糯米 椰汁西米露
自己做满记甜品
用料：
适量血糯米黑米
一只芒果
适量西米
椰浆
核桃露
淡奶油
做法：
详细步骤
牛奶用核桃露代替 味道也不错的
椰汁西米露完成！再加血糯米和芒果就更赞了～
好吃的红糖糍粑😋
有一天，我在做作业，饿了，又不想吃外面买的零食，打算自己做点健康小零食。做出来了以后，发现还挺好吃的。
用料：
任意糯米粉
任意红糖
一点温水
做法：
将红糖和糯米粉一起倒入一个容器中。
将温水倒入容器中。用筷子或搅拌器搅拌均匀。
把面揉成面团。用手或擀面杖轻轻按压平。（建议用擀面杖）
揉完了，把饼子放在锅里煎。外面金黄色的时候就好了。
做好了，摊凉后就可以吃了！😁
凉拌云耳
用料：
辣椒、姜、大葱、蒜…云耳
酱油陈醋
冰糖鸡粉
红油
做法：
云耳提起泡好…
将所有的配菜切好放碗里？
烧开一锅水把云耳倒进去煮5分钟、捞起用冷水泡凉、然后捞起来沥干水分、
然后把所有的配料放一起、加入酱油、陈醋、成比例、搅拌均匀、加入鸡粉、可以适当添加一点矿泉水…
最加入云耳一起搅拌均匀…二十分钟后入味装盘、淋上一点红油…完成…
红枣银耳黄梨冰糖羹
用料：
一朵银耳
一个或者两个（按银耳大小决定）黄梨
10个左右红枣
适量冰糖
做法：
我平常用的是鲜银耳。（用干银耳的需要提前泡发）把银耳放清水洗干净。然后把银耳分成很小的小块。银耳越小，熬出来的胶质越细腻。
把所有用的到的砂锅，勺子都洗干净，注意一点油都不能沾。清洗干净之后，砂锅內添适量水。自来水就可以，不用纯净水炖煮。
水开之后放入银耳，也可以凉水下锅。然后把火调为中火炖煮。45分钟左右。如果想要红枣味道浓郁的，可以将红枣一起放入炖煮。
然后把黄梨去皮，切块，可以切的小一点。等银耳看起来半透明之后，放入红梨。
取适量冰糖和黄梨一起放入。然后用勺子搅拌至冰糖融化。然后将火调整小火，继续炖煮半小时。
炖煮期间一定要记得搅拌一下，及时观察银耳的状态，等到银耳呈透明状。感觉熬的很薄很薄的时候，就可以出锅了。
玉米笋炒肉
用料：
280克玉米笋
适量猪肉
做法：
锅热放猪肉蒜米，耗油料酒各一勺翻炒至断生
放点水没过肉，倒入洗净切短的玉米笋，盖盖子大火闷三分钟左右 中途翻炒一下（超级嫩超级鲜甜~）
炒至还剩一点点汁  放入葱段翻炒之后出锅
出锅啦~玉米笋吃起来很清爽~鲜甜
茉莉茶香枸杞马蹄糕
创新的茉莉茶香枸杞马蹄糕，入口的茉莉香、伴着枸杞的甜味、还有马蹄的颗粒感，比普通的马蹄糕有不一样的心意🎏
愿生活都是甜味！冬至快乐🎊
用料：
15朵（可调节）茉莉花
200克水
340克清水
150克马蹄粉
180克冰糖
适量枸杞
7-8个马蹄
做法：
准备材料
茉莉花和水，小火煮开5分钟。直到茉莉香味出来，过滤150克茉莉花茶备用
冰糖加清水煮开至糖融化，取340糖水放凉备用
枸杞用温水泡软沥水备用，马蹄切成粒备用
茉莉花水＋马蹄粉＋马蹄粒＋枸杞粒拌匀
步骤5倒入糖水粒拌匀后，倒回奶锅里。小火加热，边加热边搅拌至变成糊状浓稠状态立刻离火
模具里刷薄油，把步骤6的糊糊倒入模具里。锅里水开大火蒸30分钟后。取出室温晾凉切成块状
弹牙好吃
苦瓜酿
用料：
1根苦瓜
2勺淀粉
250克五花肉沫
小半勺生抽
适量盐
适量葱花
适量姜末
一勺耗油
适量十三香
适量鸡精
一个鸡蛋的鸡蛋清鸡蛋清
做法：
把五花肉沫倒入容器里，放入鸡精，盐，生抽，葱花末，姜末，耗油，十三香，鸡蛋清，淀粉适量，搅拌均匀。把苦瓜切成苦瓜圈，挖掉中间的籽，依次把和匀的肉末馅放入苦瓜圈里，摆盘，上锅蒸15到20分钟。
起锅烧油。放清水，盘子里蒸出来的水也可。放入生抽，耗油，十三香，鸡精，盐。煮开放入青红椒。倒入淀粉勾芡。将汤汁浇到蒸熟的苦瓜酿盘中。撒上葱花即可。
简单自制辣椒油
用料：
10个干辣椒
5粒花椒
10克盐
100克油
3瓣蒜
做法：
准备好食材
热油
蒜切末
放辣椒和蒜还有花椒
关火出锅
撒盐
完成
虾皮粉
自制虾皮粉，操作简单，没有任何的添加剂，既营养又补钙，可以给添加辅食后的宝宝当做味精
用料：
500g虾皮
适量清水
做法：
准备好虾皮【海米】

用清水多洗几遍后，再小泡一会，目的是去盐咸味道。


洗好后，挤干水分。
把洗好的虾皮放到锅里，用小火慢慢的烤干，这个过程要来回翻动，避免烤糊，烤到用手一捏就能碎的程度，就可以出锅了
把炒好的虾皮放到搅拌机内，打磨成粉就可以了
半小时就能做好的绿豆薏米汤
上网看了下别人怎么做，自己探讨了一下，30分钟就能做好！不需要高压锅
用料：
300克绿豆
300克薏米
白砂糖
做法：
提前将薏米洗干净泡过夜（至少八个小时），这样薏米很容易就能煮软。
早上起来把绿豆洗干净以后浸泡到水中，然后放入冰箱的速冻层，冰能使得绿豆产生裂缝，更容易煮开花
加半锅清水，加入已经浸泡过夜的薏米（把泡过得水丢掉），大火煮开，此时同时将绿豆解冻，用微波炉解冻最佳，没有微波炉就提早拿出来化冻，连冰一起煮也可以。
烧开后加入绿豆，等水煮开后沸腾5到10分钟关成中火，盖上锅盖煮10到20分钟，期间可以不时试试绿豆的松软程度，每个人的喜好不同，我喜欢吃软而且饱和的绿豆，所以15分钟我就开锅了。
最后加入适量白砂糖搅拌，完事儿！
素炒油条
我觉得！我太能瞎编了！虽然早就有这道菜！但是我又把它瞎编了一下下！其实我很爱吃鹿港小镇的那个油条！哈哈！豉汁和醋！我觉得豉汁也是好东西！！！
用料：
油条
胡萝卜 青椒 香菜
姜 香葱
豉汁  醋  生抽 糖  味精 淀粉
做法：
油条切块儿，胡萝卜 青椒  香菜 姜切丝， 香葱切丁！
调汁：豉汁  醋  （生抽 糖少许）  味精！味道可以根据自己口味调！我的有点偏酸我喜欢酸味！最后加些淀粉！
大火姜丝暴锅后！放入胡萝卜 青椒  丝翻炒！然后放入调好的汁！大火熬汁粘稠后！放入油条和香菜 香葱！！快速翻炒立刻出锅！
奶油奶酪转化马斯卡彭
马斯卡彭奶酪是做提拉米苏或者半熟芝士蛋糕的主要原料，但是卖的地方不多，有时候突然要用，如果家里有奶油奶酪的话可以直接代替一下，当然味道和口感不能完全达到正宗，但是一时间救急还是很方便的😁
方子参考了@君之 的提拉米苏中的方法，我又进行了一些改动，主要是为了方便自己用，大家也可以试一试。
这样做出来大概是620g的成品，可以做8-10寸的蛋糕，可以减半做6寸用量
用料：
400g奶油奶酪
220克淡奶油
20g柠檬汁
做法：
1⃣️柠檬挤出汁（小窍门：用不完的柠檬直接对半切开包保鲜膜冷冻保存，下次要用的时候拿出来微波炉叮一下，还会非常好挤汁）；2⃣️淡奶油原方是用毫升，我已经换算成克了可以直接用碗盛；3⃣️奶油奶酪切小块隔热水或微波炉软化。
柠檬汁倒入淡奶油，轻轻搅拌（不用打发所以不要太用力）到较为凝固（如图状态）
软化的奶油奶酪搅打均匀无颗粒（不放糖所以会是这种比较硬比较丑的状态hhh）
把步骤2做好的固体淡奶油放进奶油奶酪里搅拌均匀（这个方子量大所以我分两次放了）
搅拌到如图状态即可，正常按照马斯卡彭的用量使用就可以啦～
连小孩都能做的懒人版巧克力慕斯
以前吃过一次，一直都想再吃一次，终于可以自己动手做了！
用料：
慕斯的材料
一个蛋清
80克（一包）德芙巧克力
3滴香草精
2个糖金桔
做法：
用热水把巧克力融化，为了保证口感更好，不要碰，让它自己融化。
把蛋清打发成半固体，加香草精，继续打发。
把蛋清放进巧克力的容器里，搅拌均匀
再用蛋清和糖金桔装饰。
放入冰箱冷藏，保持2小时左右，即可食用
新手也能一次成功的香蒜炒饭
《世界第一美味料理法》搬运来的，非常适合懒人 新手 或者冰箱里和我一样没什么东西的朋友们。一人份的量，算上准备材料的时间一共也不超过十分钟，我是比较懒一次会煮很多饭吃不完冷冻起来做的时候直接解冻就行。实在赶时间晚上煮好的饭第二天直接用就行，大蒜也可以提前切好，鸡蛋拿出来打散就行，还说什么呢，被香喷喷的蒜味包裹的一碗黄金蛋炒饭，赶紧动手试试吧。
用料：
1个鸡蛋（打散）
200g煮好的米饭
1-2瓣大蒜（切片）
1小匙胡椒盐
2小匙酱油
2大匙芝麻油
做法：
平底锅中大火放芝麻油热锅 油热后放入蒜片 稍翻炒至蒜片颜色变金黄
大火 依次放入蛋液 米饭 ，快速用工具轻压散米饭炒
白饭均匀散开锅内后加入胡椒盐，酱油调味，略翻炒出锅即可。
凉拌苦菊
吃够了油腻，来点清淡菜叶吧
用料：
一颗苦菊
10颗巴旦木
两个小橘子
三勺陈醋
1/3勺香油
1/2勺糖
1/4勺盐
做法：
清洗苦菊，用剪刀成2-3段 短点方便挑拌及食用 。
用盐清洗橘子，把橘子剥开放入沙拉碗，橘子皮切丝一并放入


倒入调料（有沙拉汁可以直接倒入）调拌。
巴旦木用刀轻轻压成几瓣放到表面 （太碎了就吃不到坚果了）
肉松蛋糕卷
用料：
克细砂糖
克牛油果油
克酸奶
克肉松
勺沙拉酱
克低粉
个蛋白
个蛋黄
自种香菜
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白如冰箱冷冻室急冻！
牛油果油和酸奶混合充分乳化，加入蛋黄混合，加入过筛低粉充分搅拌均匀，成流动状态！
蛋白取出加入几滴柠檬汁，加糖打发成湿性发泡！烤箱预热170度！
混合蛋白和面糊至丝绸状光滑状态，倒入烤盘，震出气泡、并刮板刮平，撒入香菜末和肉松，入烤箱中层烤25分钟，后5分钟开热风至表皮金黄色即可！
网上面蒙油纸，出炉倒扣油纸上面冷却，至手温，反转蛋糕，铺沙拉酱和肉松，用擀面杖卷起成蛋糕卷！大功告成啦！
荞麦面青萝卜猪肉馅水饺
用料：
#食材
850g猪肉
1个青萝卜
1/2颗白菜
200g荞麦粉
200g面粉
220g水
#配料
一段葱
一块姜
适量花椒水
适量盐
15ml老抽
25ml生抽
少许香油
做法：
在krups搅拌杯内放入切丝配件，盖上盖子。投放口中放入青萝卜，转速10开始切丝。
打开盖子，放入切碎器，选择磨碎键磨碎6—8秒钟。白菜同样操作步骤。
然后换搅拌器，加入提前一晚腌制好的猪肉馅，（猪肉馅已用葱、姜、花椒水、老抽、生抽调味腌制过）。
再加入白菜。
倒入葱花、老抽、香油。
盖上盖子，开启转速6档两分钟即可，使肉馅混合搅打上劲。
清洗搅拌杯，放入荞麦粉和面粉。
再加入水。
盖上上盖，选择揉面P3程序两次，七分钟左右即可。
面团醒发10分钟左右。
然后分成小份，取其中一份，揉匀搓成长条。
然后揪成剂子，搓圆。
擀成圆形饺子皮。
取一张面皮，在中间放入适量馅料。面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，搅拌杯中放入适量冷水，水开后下入适量水饺煮开，水饺鼓肚浮在表面即可。
成品
成品展示
成品展示
酥到掉渣~牛奶曲奇
这款饼干没有用到鸡蛋，酥的掉渣，奶香气十足。我的步骤比较详细，只要认真做，肯定成功
用料：
128克黄油
26克糖粉
58克低筋面粉
62克高筋面粉
24克玉米淀粉
13克奶粉
10克牛奶
2克盐
做法：
准备好所有材料备用
黄油软化到用刮刀轻松按下，如图这种软的状态即可. 如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹
加入2克盐
加入26克糖
先用刮刀把糖粉和盐混合一下
电动打蛋器打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态，看不到糖粉
倒入10克牛奶，继续打发至牛奶融合到黄油里
倒入奶粉
接着筛入低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉
用刮刀翻拌和压拌至看不见干粉，不要过度搅拌。最好不要超过20下 ，不然面会起筋
别拌光滑 就要粗糙。 千万不要起筋 不然挤不动啊 ，就是这样的沙土状态就行
装入裱花袋，我用的是三能的18齿裱花嘴。此时烤箱上火160度下火140度预热10分钟
均匀的挤入烤盘上
放入饼干烘烤15分钟左右即可。中途要观察饼干上色情况（烘烤时间要看饼干的大小）
出炉晾凉即可
酥的掉渣，手一碰就掉一地
补上裱花嘴图片
曲奇蛋糕
用料：
100克黄油
100克白砂糖
0.8克塔塔粉
2个蛋黄液
150克低筋粉
50克巧克力豆
1个蛋糕模
6个纸杯托
做法：
黄油加入白砂糖拌匀（防止打发时溅出），打发黄油，加入塔塔粉继续打发，蛋黄液分三次加入继续打发。
加入低筋粉打匀、加入巧克力豆打匀，用雪糕勺挖入杯子蛋糕模中（蛋糕模中放入纸杯托），整理平整。放入烤箱中层，上下馆170度烤20分钟。
蛋糕脱模、去掉纸杯托。
曲奇蛋糕制作完成。
安萨曲奇
安萨软曲奇是澳大利亚人节日食品，在每年4月25日（ANZAC日）食，如同我们中秋节的月饼。好友在网上收的方子，虽然口味重了些，软曲奇又不是我爱的酥脆或疏松，就烤它一小盘拔草吧～
用料：
1量杯粗燕麦片
1量杯面粉
125g黄油
1量杯椰蓉
3/4量杯砂糖
1/4量杯糖浆
1小勺小苏打
2大勺热水
做法：
黄油融化，加入砂糖融化，加入糖浆拌匀
筛入面粉，加入粗燕麦片、椰蓉，翻拌均匀
小苏打加入热水融化，加入饼干糊
入模压平，烤箱预热190摄氏度，180摄氏度上下火，15min，10摄氏度下半火，5min
出炉略冷却后切块
【邱大福】香甜土豆泥
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
1根火腿
少许沙拉
一丢丢胡椒粉
做法：
土豆进锅蒸熟，其余切丁
土豆蒸熟后念成泥。王小厨化身助理，用蒜臼子捻土豆泥我也是很佩服
然后全部用料都搅在一起，凑成堆就可以吃啦