xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油香蒜泥螺
简单的不能再简单了😆接受不了生呛的大部分都能接受这种做法。喜欢辣的可以放辣椒，我一般吃泥螺不喜欢用辣椒。
用料：
适量葱油
用一整头蒜蒜泥
适量生抽
适量姜末
做法：
买吐好沙的泥螺，漏筐和盆套在一起轻轻洗干净，不要用力洗，这可不是螺蛳。泥螺的壳很薄的，会碎掉的。
水煮开，泥螺放进开水里焯一下，锅里感觉要开锅了锅里翻沫了就捞出来，不要等满锅滚起来，不然肉老掉了不好吃了。捞出来的泥螺装盘倒一点生抽轻轻拌一下放在一边。
压蒜泥
我用的是自己之前炸好的葱油，没有就自己用葱炸一点。
葱油烧热，蒜泥、姜末倒进去炒香。
葱油炒好的蒜泥姜末浇在泥螺上，再轻轻拌匀。好了！👌
超超简单凯撒大帝君🍕
简单主义者
用香葱全麦切片做底，我觉得口感比松软吐司好太多啦(｡･ω･｡)v
用料：
6片全麦吐司
3片叶包菜
一根玉米粒火腿
20克洋葱
20克胡萝卜
80克芝士碎
150克甜味沙拉酱
15克糖
做法：
火腿粒，包菜，洋葱切丝
胡萝卜切丝，两片吐司切小方块放入180度烤箱烤3分钟
将蔬菜丝和吐司丁，芝士碎混合加入沙拉酱，可调整沙拉酱，不要舍不得放呀，不然后面抓不起来
用保鲜膜将混合物抓成团放在剩下的吐司片上(将每个一整片吐司切成一半)
放入烤箱180度烤25分钟就香喷喷出炉啦
胡萝卜土豆培根鸡蛋卷饼
早餐 来一份！
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
半根胡萝卜
2根葱花
4片培根
3克盐
1个土豆
2汤勺橄榄油
4片生菜
200毫升清水
做法：
👇步骤：
1⃣️ 胡萝卜、土豆刨丝；葱切碎备用
2⃣️ 把步骤一全部放入一个大的料理盆，打两个鸡蛋搅拌均匀
3⃣️ 加入面粉继续搅拌，再分两次加入水搅拌混合均匀
4⃣️ 下盐继续搅拌
5⃣️ 锅热，加入一汤勺橄榄油，用一个大的汤勺舀一大勺蔬菜面糊，放入锅中，两面煎到金黄就可以出锅了
6⃣️ 再煎第二片，每煎一片放一勺油
7⃣️ 这个分量我煎了四片，给大家参考！
8⃣️ 饼煎好后，煎培根，培根煎香上色就一分为二备用
9⃣️ 生菜切丝备用
最后，就是把培根和生菜丝铺在饼的中间卷起来或者直接像三明治一样，一层冰皮、一层生菜丝、一层培根搭好。就可以吃了！
「蒜蓉油麦菜」看颜值就知道多健康
清爽的快手菜，好吃低热量💃🏻
油麦菜可替换成茼蒿、木耳菜等
用料：
一把油麦菜
3-5瓣大蒜
适量盐
做法：
油麦菜洗净，沥干水分，用手掰成6-8cm的段；
大蒜拍烂后切成蒜末。
锅热后，放入适量的油；
转小火，油热放蒜末爆香（蒜一定不要烧焦了会有苦味）；
倒入油麦菜快速翻炒至断生出水。
加入适量盐调味，开大火，继续翻炒均匀至油麦菜变软即可出锅。
蒜蓉粉丝扇贝
感觉今天的饭超级好，做美味又简单
因为是半成品 哈哈😄 
上午刚给宝宝做了玛格丽特小饼干 团了好久的小饼子属实是很累了 所以先来点简单营养的吧 
蒜蓉粉丝扇贝 冷冻的半成品
手懒又嘴馋的宝妈可以多囤一点放在冰箱 想吃的时候拿出来，不用解冻直接上锅蒸一下就可以吃了
用料：
蒜蓉粉丝扇贝半成品
做法：
从冰箱里把蒜蓉粉丝扇贝拿出来
蒜蓉粉丝扇贝撕去包装取出主角
放在蒸屉上排好队形 准备入锅
水开后蒸3到5分钟左右就可以了
哇塞，超有食欲有没有
喜欢吃辣的可以再放一点蒜蓉辣椒酱 百吃不腻啊
特别喜欢吃海鲜 就想着如果我住在青岛该有多好呀 特别羡慕住在青岛的宝妈们 每天有大把大把的海鲜吃 关键是便宜啊 可惜呀 只能每天流口水
薯泥猪脚 | 红烧猪蹄                    粉糯酥烂超下饭
首先，这是一盘满满的胶原蛋白！
其次，这大概是一个其他达人都不会出的菜谱，因为……成品有点丑😂
我把这盘红烧猪脚端上桌的时候，受到了爸妈的强烈吐槽，但是最后被吃的精光的盘子证明了这道菜的成功🐷

爱吃土豆泥的人闻着香味就会爱上它！
用料：
2只猪蹄
适量葱，姜，花椒
2个土豆
适量（根据猪蹄的大小定）盐
2适量生抽
1勺老抽
做法：
先将猪脚处理干净
🌟这一步先不要加盐🌟我用高压锅，猪脚更容易烂
🌟猪脚熟而不烂的时候再加一些清水，加盐和糖🌟研究下来，土豆也可以一开始跟猪脚一起煮🌟优先考虑老土豆
🌟继续一直煮到土豆融化🌟注意：土豆变泥开始就要用勺子一直搅动防止糊锅🌟搅拌的同时顺便蒸发水分，收汁
煮的时候我忍不住吃了两块🐷都是胶原蛋白，不会长肉哈哈哈😋
椰丝饼
用料：
20克椰丝
2个鸡蛋
15克低筋面粉
25克细砂糖
做法：
把鸡蛋、细砂糖、低粉打散拌匀，加入椰丝拌匀，倒入烤盘，上下火160度中层烤20分钟出炉。
香酥鲤鱼
前段时间孩子爸去钓鱼，带回一条鲤鱼，淡水鱼平时倒是经常吃，鲤鱼又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中，鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼，吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋，从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决，就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看，第一次以失败收场，第二次实验圆满成功。
用料：
1条鲤鱼
10个蒜
20粒花椒
1小块桂皮
2个八角
5个干红辣椒
1小块生姜
2大勺剁椒
1小碗香醋
适量生抽
适量盐
少许食用油
做法：
鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份
将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎
一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄
煎好的鱼放入压力锅中
调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火
将汤料汁倒入压力锅中
压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作。
制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到，因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化
家常可口凉拌菜麻酱豆角
喜欢吃麻酱，小时候妈妈买的麻酱，多半是用来夹馒头，为了能多吃几口麻酱，就会多吃个馒头😄                 
       长大后，喜欢吃麻酱参与的各种美食，例如去吃火锅时能吃两份麻酱蘸料，吃麻酱凉面、麻酱烩菜或麻酱凉菜时总会把麻酱汤汁都吃了，我们家厨房也从来不会缺了麻酱的。    
        昨天做焖面豆角没用完，今天就做了麻酱豆角，翠脆的豆角裹着满满的麻酱料汁，又脆又香，满口的香，很是好吃😋                                                                        

         芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍；豆角也含丰富维生素B、C和植物蛋白质；一道简单的麻酱豆角有着很大的营养价值，做法也特别的简单快捷，试着做这道营养好吃的凉拌菜吧。
用料：
300克豆角
3勺麻酱
5个蒜瓣
1勺生抽
半勺香醋
2克盐
半勺糖
做法：
豆角洗净控水用手掰成小段。
起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中🔥焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟，不熟有毒）
焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。
调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀
这就是搅拌好的麻酱汁
将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香，👍（麻酱汁也可以放小碗中，碗中可以加点蒜末，不喜欢吃蒜末可以不加，直接用豆角蘸麻酱汁吃）
酱棒骨
顺便还做了有笑脸的卤蛋，好吃的不得了酱棒骨&开心卤蛋这样开心的卤蛋，吃的人也能很开心吧过程
用料：
棒骨
姜片
蒜瓣
葱段
八角
1勺白糖
2小包炖猪肉料
盐
鸡蛋
做法：
棒骨洗净，控干水分
配料：姜片，蒜瓣，葱段，八角
锅内加凉水，将配料2倒入，将棒骨放入，中火将水烧开后，捞出棒骨，去掉棒骨上的血沫。（一定要用凉水，要不然血沫都被封在骨头里了）
配料：白糖一勺，炖猪肉料2小包，红烧汁30ml5.锅内重新加水，将焯好的骨头放入，再加入原料4，大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时，出锅前加盐调味即可
和风焼き豆腐
更多图片可见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101drdc.html
用料：
2Tbsp东古酱油
芥末酱
1块新鲜豆腐
玉米淀粉
蛋液
200ml清水
2Tbsp白葡萄酒
1Tbsp糖
适量盐
葱花
木鱼花
芝麻
做法：
将新鲜豆腐擦干水分后切成4*4cm左右的正方形块，蘸一下蛋液，再裹一层玉米淀粉，拍去多余淀粉；
平底锅油烧到6成热后，放入豆腐，中小火将每个面都煎到微微泛黄后即可；
用厨房纸把煎完豆腐的平底锅里的油擦干后，倒入清水，酱油，白葡萄酒，糖，挤入适量的芥末酱（在自己所能承受范围之内），拌匀，烧开后，如果不够咸就加点儿盐，加入少许水淀粉勾一下薄芡即可出锅，浇在煎好的豆腐上，再撒上木鱼花，葱花和炒香的芝麻即可：）
萝卜丝炒肉片
爽口不油腻
用料：
一个白萝卜
250g猪肉片
2~3片姜片
适量香菜
做法：
萝卜切成一条条，尽量大小相似，以免炒的时候不能全部炒熟。
肉片用食用油、豆粉、盐、糖、鸡精、鲍鱼汁腌制30分钟。
倒适量食用油到锅里，开火预热，然后放入姜片，爆香，姜片呈金黄色随之放入萝卜丝，中火炒5分钟后，盖上锅盖小火2分钟。
掀开锅盖，炒拌，加入猪肉片，加入50ml清水，中火炒拌至水干。再加入50ml清水，盖上锅盖，小火2分钟。
掀开锅盖后调好味，加盐、糖、鸡精、鲍鱼汁，加入香菜，炒拌至全熟即可。
香菇香菜猪肉饺
用料：
500g猪肉
10个水发香菇
一小把香菜
一小把白芝麻
一小块姜
两瓣蒜
一小勺醋
一小勺料酒
一小勺糖
一勺芝麻油
一个鸡蛋
若干盐
若干鸡精
若干十三香
一小勺生抽
2斤饺子皮
做法：
先将猪肉、香菇、香菜、蒜、姜分别依次切成末放入盘中。
再将醋、十三香、生抽、白芝麻、香油、糖依次放入，盐和味精按个人口味量放入。
将打匀的鸡蛋液倒入加料的馅里，朝一个方向搅拌；在搅拌的过程中，分三次加少许冷水(一小勺)进去，这样煮熟的饺子肉质就会显得很嫩。
搅拌至馅有些粘度，就可以包了。
酒酿饼～米粑粑
简单方便的早餐，临睡前准备材料，扔冰箱，第二天早上用汤勺舀一勺，齐活搞定！
用料：
约500克酒酿
50克清水
300克粘米粉
20克糖
2克酵母
做法：
冰箱里剩酒酿，齐活
搅拌机把酒酿打碎
白糖，酵母，粘米粉搅拌，加了lang搅拌机的水
稠状放冰箱冷藏
第二天早上，发现太稠，又加少许水，一汤勺，自动成型，盖上锅盖。
揭开锅盖
看看底面
配上点蜜红豆，溏心蛋。美味早餐
菠菜牛肉火腿烘蛋
健康早餐 380卡
用料：
50克瘦牛肉
2个鸡蛋
30g无淀粉火腿
80g菠菜
50ml脱脂牛奶
1/4个洋葱
30g马苏里拉奶酪
小半勺盐
做法：
1.牛肉 火腿 洋葱切丁，烤箱230度预热。2.菠菜炒熟，放入洋葱翻炒后倒入烤盘
3.鸡蛋加牛奶和盐打散后倒入烤盘
4.撒入牛肉火腿奶酪丁
5.230度烤15分钟。
自制巧克力爆米花
只放白糖版本——http://www.xiachufang.com/recipe/104411901/
用料：
70克玉米粒
10克黄油1号
18克巧克力
10克黄油2号
做法：
玉米粒备用
黄油1号倒入无水无油的锅中，中火融化
融化后倒入玉米粒，搅拌均匀
盖上盖子，气孔插入筷子，转小火
爆出第一粒后，时不时地按住盖子，端起锅体，摇晃几下
没有声音后，倒入容器
过年买的巧克力，还剩三块共18克，如果有足够的巧克力可以多加点，30-40克
切碎巧克力和黄油2号备用
锅洗净擦干，倒入黄油2号
黄油融化后倒入巧克力碎
都融化后关火，端开
倒入爆米花，盖上盖子，用手指堵住气眼，使劲摇晃，直至每颗都裹上巧克力酱
当当当
放凉开吃！
串串烧
用料：
鸡皮
青椒
洋葱
胡萝卜
香菇
白酒
做法：
把青椒、洋葱、胡萝卜、香菇切块
鸡皮用腌料抓匀，加一点白酒，加上蔬菜块一起腌24小时
用竹签串成串，200度上下火烤30分钟
你在吃咖啡豆？不，是咖啡曲奇。来我们一起做以假乱真的咖啡豆！
春天到了，快和你的小姐妹野炊起来，带上你的咖啡豆，在一个春日暖阳的明媚天气，配上一杯香浓拿铁，很happy有没有
用料：
4.8g咖啡
1个一个土土的蛋黄
45克糖粉
15克可可粉
150克低粉
70克黄油
做法：
老规矩，准备食材
咖啡加入少许热水融化，待用
室温软化黄油加入糖粉，给我打起来
打发后加入一个土蛋蛋，注意是蛋黄
打匀它，加入融化的咖啡液，给我打匀它
晒入低粉和可可粉
用刮刀切拌和温柔的压拌至基本无干粉状态
带上手套揉它，把它变成一个团团
再把它变成一个长条，切成均匀的小段。变成一个长条的过程有点不可描述，你做起来可以感受一下
把它搓成椭圆形的小豆豆
找个工具给它上上刑
这时候预热烤箱，上下火165℃
上刑后的样子，咖啡豆的样子出来了，有没有
送入烤箱，烤15分钟。
出炉出炉，豆豆它来了，带着浓郁的咖啡香气走来了。🤪
自制虾皮粉
宝宝辅食，调味粉，提鲜。
用料：
补钙虾皮
做法：
虾皮洗净放菜篮滤水（宝宝吃最好买淡虾皮，咸的要泡水半个小时洗净）
倒入不粘锅大火炒
炒至有沙沙的声音说明干了一半了，转中火继续炒，记得从头到尾不能停手，铲子得一直拌，水份去的越多虾皮越干沙沙声也越响，之后用手捏一下基本不潮了，转小火继续收干水份（三分钟左右）
水份干了之后关火（用手捏一下就碎）这时候锅还很热，继续炒3分钟左右，就放着自然凉。试吃一下脆脆的。
放凉之后放搅拌机磨成粉放密封罐，宝宝每次喝汤或吃东西加一勺，比如蒸蛋或炒菜的时候撒一些下去。
短时间内吃完可以不放冰箱，怕坏掉就放冰箱。
一大把磨出来就一点点。
备注：装入搅拌机打磨时候剩下锅里那些脱落的虾脚沙沙的之类比较黑就倒掉，那些会有轻微糊味。
今天做了两样，香菇粉和虾皮粉，小孩吃东西加一些，补钙又补锌。
电饭煲煲美容养颜汤
要想美容，多吃黄豆。

黄豆、豆腐对女生的益处就不必多说了，我经常用醋泡黄豆，再二次做饭煲汤等，这两样东西我经常拿来煲三类汤：

第一种，煲凉血的，需要冬瓜和丝瓜。因为我血热，查了下冬瓜和丝瓜有凉血功效。

第二种，煲木耳海带。

第三种，煲菌菇类，茶树菇，金针菇，平菇等。
用料：
黄豆
豆腐
冬瓜
丝瓜
生抽
老抽
香叶
做法：
今天做的是第一种，说一下步骤：
黄豆是用醋泡过的，泡了快一个月了，直接吃太费咬肌。黄豆大约400克用水淘洗几遍，不然太太太酸了，放到电饭煲铺平。
白玉北豆腐一半约200克切片，平铺到黄豆上。
调味料：一点点生抽和少许老抽加水，就是整个汤的所有配料，如果吃的更淡的，可以放自然调味料，比如葱姜蒜，八角桂皮香叶等，放香菜叶、九层塔应该也可吧
丝瓜切段，冬瓜切片，平铺入电饭煲中。
电饭煲按豆类键四十分钟。
结束后放入少许橄榄油，香喷喷的豆腐汤开喝啦！
塔吉锅/电饭锅懒人烩饭餐单大全
最初买塔吉锅是为了做焖炖类的荤菜，但最近忽然很想探索一下稻米的新吃法——当然更多是因为懒。主食、菜、肉一锅出，多省事呀！

然而用塔吉锅做焖饭，听起来很省事，其实也很要求技巧的：水米比例、火候时长、食材放置的位置甚至顺序等等。新手直接上路，虽然不至于动不动就毁一锅，但翻车率也是蛮高的。像是糊个底啊，说好的烩饭变了菜肉粥啊等等，相信谁都有一本这样的小黑账嘿嘿嘿~

于是这一个月里反复尝试，总算找到了大致能够通行无阻的公式（敲黑板）——

* 蔬菜在最下面，之后放稻米以及其他粗粮，肉类放在最上面；
* 水米比例是3:1，但如果蔬菜中有水分含量较高的品种，要酌情减少水量；
* 中火煮沸后，盖上盖子，转小火继续焖煮15分钟，然后关火，再焖10分钟。

**用电饭锅也可以做烩饭，水米比例改成2:1即可。同时要注意酌情灵活调整易碎食材/不易入味食材的放置方式及时长 ღ(∩_∩)

基本要义就是这样了嗷嗷嗷嗷！下面列一些最近尝试过的焖饭思路给小伙伴们参考，有问题欢迎留言交流~

PS：下面的用料是一人份哦~~~
用料：
150-300克蔬菜（建议选择适合长时间烹饪的品种，即瓜菜类、果菜类、根茎类和豆类。如：豆角/豇豆/洋葱/番茄/茄子/冬瓜/笋/西葫/白萝卜/胡萝卜）
60-100克稻米
50-150克荤食（禽/畜肉、海鲜、鱼丸、香肠或腊肠、熏腌制肉等）
适量（不同餐单的情况不同，调配方法及建议用量见后）料汁
做法：
1. 照烧鸡肉饭

搭配思路：鸡肉-照烧汁-板栗-胡萝卜-西蓝花

解说：

· 照烧汁（30ml即三勺，一人份）可以买市售成品，也可以自己用生抽、蚝油、清酒、糖来调配。比例大约是5:3:5:3.

· 胡萝卜可以和烩饭一起炖煮，但如果想要保持好看的颜色或保存更多营养成分，西蓝花可以另行焯熟，最后码上去作装饰；或焯到半熟后，在开锅前最后两分钟放进去，再焖蒸至全熟。
2. 番茄牛肉饭

搭配思路：牛肉-番茄-马铃薯

解说：

·番茄中的酸质会让牛肉的肌纤维收紧，肉质变老变硬。所以不建议把番茄直接丢在锅里和牛肉一起炖。比较合理的方法是先将番茄切块，另起一锅炒软至出汤，再将这样炒出来的番茄酱加到已经炖到半熟的牛肉烩饭里。

·炒番茄时，如果加些番茄酱，风味会更浓郁。最好选择纯番茄酱，而不是番茄沙司之类。
3. 黑椒牛肉饭

搭配思路：牛肉-黑椒酱-马铃薯-胡萝卜-西蓝花（作品照用的是槟榔芋和竹笋）

解说：

·和照烧鸡肉饭一样，西蓝花同样建议最后放入。

· 黑椒酱建议买市售成品。自己调配很困难。但如果只想要黑椒的味道，可以用大粒黑胡椒先将牛肉腌一段时间。
4. 咖喱饭

搭配思路：咖喱-马铃薯-胡萝卜-洋葱-鸡肉/牛肉

解说：

·如果用膏块状咖喱（1-2块），要先在锅内加水，水滚后放入咖喱块搅拌至溶解，然后放入蔬菜和肉类煮一会儿，最后再加米。

· 如果用咖喱粉，可以参考黑椒牛肉饭中大粒黑胡椒的做法，用提前腌制的方式让食材入味。

· 咖喱的味道温柔，如果有椰浆或者椰子油，可以稍微加一些，会有惊喜！
5. 香菇炊饭

搭配思路：香菇-芋头/马铃薯-鸡肉-生抽

解说：

· 查了一下，标准的“炊饭”似乎要放糯米和油条。但在狐的理解里，只要是有特殊香味，而且把肉和饭焖在一起的，就算是炊饭了。

· 也可以加豆角、茄子或其他可以长时间烹饪的蔬菜，会很好吃。
6. 煲仔饭

搭配思路：姜-腊肠-生抽

解说：

· 莫名觉得煲仔饭的灵魂是姜的味道！

· 这个搭配思路只是为了模拟煲仔饭的味型……啊好吧，虽然用塔吉锅也能做出煲仔饭的锅巴来，但这个操作对技术与经验的要求，太高了。狐选择放弃。

· 好孩子吃饭时一定要搭配蔬菜。如果非要找煲仔饭的同款感觉，可以额外焯些青菜作配菜；否则随便放点什么蔬菜，和腊肠搭配起来都会很好吃哒。
7. 清鲜烩饭

搭配思路：虾/鱼丸-玉米-豆类-胡萝卜-花雕-生抽

解说：

· 这款烩饭是要把海鲜的鲜甜味道充分发挥出来，所以花雕必不可少，20毫升（2勺）甚至更多都可以。生抽不用多，10毫升即可，主要是为了增加鲜度。

· 同样是为了鲜甜的风味，所以建议选择的蔬菜也是清甜味型为主的。

· 如果确实只放上述淀粉含量高的蔬菜，建议鱼丸/海鲜先入锅煮到半熟（5分钟）后，再加蔬菜和米。这样一来可以避免糊底，二来能让食材的鲜味最大程度被米饭和蔬菜吸收。
8. 西式浓汤（低热量）

搭配思路：南瓜-燕麦-鸡肉-洋葱

解说：

· 煮到溶解的南瓜，能为汤体提供类似奶油浓汤的质感和口感。

· 燕麦可以起到增稠的效果。

· 鸡肉负责提供鲜味。如果觉得只靠鸡肉不够，还可以把焖饭用的清水换成鸡汤（听说史云生清鸡汤不错哦……就是没试过）。

· 洋葱能够提升西餐风味，也能增加甜度。

· 因为这款是汤，所以水要多放（从焖饭的水米比3:1变成6:1）。放不放稻米两可，但考虑到饮食的均衡性，还是建议放一些。

· 作品照中还放了板栗。用的是Sunny的南瓜栗子燕麦鸡汤这个方子。顺便安利一下Sunny老师的理念和食谱，狐超粉她！
9. 梅菜焖饭

搭配思路：梅干菜-猪肉

解说：

· 梅干菜喜油，所以要和猪肉搭配，最好是五花。

· 这个搭配思路可以参考狐的菜谱“三秋”（叹气）故事感满满的菜谱。

· 作品照例还放了很多很多很多的豇豆，连米饭都被淹没了……没办法，就是爱吃菜呀！
香辣鸡爪
家人常做的是卤鸡爪 硬硬的那种 我不喜欢便一直觉得是鸡爪不好吃 直到有一次在外面的店里吃到了这种香辣鸡爪 软软糯糯的
简直让我对鸡爪有了巨大的改观 回家依旧心心念念便试了做了一份简易版😎
用料：
我准备了三人份的量鸡爪
根葱姜蒜
大概六颗冰糖
勺生抽
老抽
小米辣
食用油
香叶 八角 桂皮
料酒
盐
做法：
将洗好的鸡爪剁开
去掉指甲
葱 小米辣 切段
姜蒜 切片
烧一锅水 水开放鸡爪
放入一部分葱姜蒜  香叶八角桂皮
两勺盐 
三勺料酒
一勺油
撇去浮沫 鸡爪煮至断生
温水冲洗备用
起锅烧油
放入冰糖 炒化  
出现焦褐色时放入鸡爪 翻炒上色
放入葱姜蒜 小米辣
两勺生抽 两勺老抽 一勺料酒
一勺盐（酱油很咸 此处不需要太多的盐）
翻炒均匀
加开水没过鸡爪 大火烧开煮至软烂

剩余少量汤汁即可盛出啦
可以再撒上一把小葱花装饰
（汤汁泡米饭我能吃两大碗饭🌚）
番薯饼
用料：
2-3个红薯
60克左右糯米粉
做法：
把番薯蒸熟了之后压烂
分批加入糯米粉，然后搅拌均匀
继续搅拌
搅拌成团，摸上去不会很粘手
然后搓圆压扁就可以煎了
刚煎出来表面脆脆的，里面粘粘的甜度不用放糖都很甜哦
紫薯椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1、洲星马蹄粉250克，紫薯粉10克，椰浆400毫升，白糖200克
2、主要调配紫薯生熟浆及白浆
3、10克紫薯粉+125克马蹄粉搅拌均匀
4、加入400毫升清水充分搅拌后过滤
5、200克白糖加入300毫升清水煮开
6、关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
7、熟浆回倒入生浆搅拌得到紫薯生熟浆
8、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
9、充分搅拌均匀后过滤
10、紫薯生熟浆及白浆已完成
11、水开后加入一层紫薯生熟浆蒸3分钟
12、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
13、彻底凉透后切块食用
用料：
250克洲星马蹄粉
10克紫薯粉
400毫升椰浆
200克白糖
做法：
洲星马蹄粉250克，紫薯粉10克，椰浆400毫升，白糖200克
主要调配紫薯生熟浆及白浆
10克紫薯粉+125克马蹄粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌后过滤
200克白糖加入300毫升清水煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到紫薯生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
紫薯生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层紫薯生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
牛奶南瓜馒头：常规馒头+元宝馒头做法
话不多说，好吃喧软的南瓜牛奶馒头做起来！

【 如果想做家常白馒头，请看这里👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104223826/ 】
用料：
350克中筋面粉
120克南瓜泥
75克（先看南瓜泥和面的湿度，酌情添加）牛奶
30克白砂糖
2.5克（鲜酵母7克）干酵母
做法：
处理南瓜：南瓜去皮、去籽，蒸熟，取120克用破壁机或料理机粉碎成泥，没有机器拿勺子也能捣碎，越细腻越好，放凉备用。
激活酵母：取一半牛奶加温至35度，加入酵母，搅拌均匀，之后加入白砂糖继续搅拌均匀。静止放置5-8分钟。
初步搅拌：将南瓜泥倒入面粉中，适当搅拌，再将牛奶酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，面团湿度不够，可以把剩下的牛奶酌情加入，放入厨师机准备和面。
揉面：我用的佳麦厨师机，开3或4档揉面10分钟左右，把面粉揉至光滑，放入盆中，盖上保鲜膜，室温23度左右发酵1-1.5小时左右，面团膨胀到2-2.5倍大（用手指粘面粉插入面团，洞孔不回弹、不塌陷，内部有很多气孔，就是发酵完成）。如果有烤箱发酵功能，就把面团装盆盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。不盖保鲜膜的，可在烤箱内放一碗水，增加湿度。烤箱40度发酵大概需要1小时左右可以发酵到2-2.5倍大。时间仅做参考，请以面团状态为准。
排气：取出面团，开始手动揉面排气3分钟，尽量排出大气泡，之后放入厨师机3档揉面至少10分钟（中间暂停翻动面团2次）取出面团，继续手揉5分钟左右，切开面团看内部没有明显的气泡为佳，如果还有明显气泡，继续手工揉面排气（如果不用厨师机配合，全程手工排气的情况下，至少要揉面29-30分钟），之后把面团揉成条状，平均分配大小，切成12块小面团备用，每个面团在40-50克左右。
整形：把分好的小面团再逐一排气，进行揉面，并整理成馒头形状。
蒸制：蒸锅里加冷水，整理好的面团放入蒸屉，彼此之间留出一定空隙。盖上锅盖，静止不动，进行二次发酵，等面团膨胀到1.5倍大小（大概15-20分钟，夏季天热时间就短一点，秋冬室温低就时间长一点），开大火，水上气后改中小火。从开火时算起18分钟后关火，不要打开锅盖，再焖5分钟。可以食用了。
蒸好的馒头。
蒸好的馒头外皮光滑细腻。
内部组织均匀，宣松，有弹性！
——————【小元宝造型的馒头】—————
你可以在馒头整形那一步，将其做成小元宝这样的造型，因为二发蒸制后馒头会膨胀变大，所以元宝要做得小一些会比较美观、可爱（15-20克一个小面团，或者按个人喜欢决定大小也可以）。上图是正在二发中的元宝馒头。制作小元宝造型前，要把每一个小面团揉搓成中间胖两头略瘦一点的长条形状，具体形状和的手法看如下视频👇
【视频来自于网络】
全麦薄饼（Wholewheat Flat Bread)
搭配了豆腐腰果奶油的小型全麦饼，这个饼的口感比一般的卷饼要硬很多的，不太适合老人孩子

方子参考《绿色健康烘焙书》
8个十多厘米直径的全麦饼的量
用料：
80克无糖豆浆
140克全麦面粉
1小匙盐
15克植物油
做法：
大碗中放入全麦粉和盐，混合均匀后加入豆浆、油，用勺子搅拌均匀；
用手揉成光滑面团，然后用保鲜膜包裹，静置10分钟左右；
把面团搓成长条，切八等分，每个都揉成圆形，然后擀成尽可能薄的圆形薄饼；
烤箱预热到150度，中层上下火烤12-15分钟，至表面有些鼓起上色即可。
一人食之蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
我寻思这有点像蒸米粉啊哈哈哈哈哈哈!
用料：
几片娃娃菜
一把粉丝
五瓣大蒜
两个指天椒
适量葱
适量花生油
适量盐
适量生抽
做法：
温水泡粉丝，静待泡软。我用的是米粉。
娃娃菜洗净摆在碗底。因为我的碗很小，所以我切了一下。
蒜切成末，辣椒切碎，起油锅煎香，记得加适量盐。
粉丝已经泡软了，摆在娃娃菜上面。
把刚煎好的倒在粉丝上，并加适量生抽。
蒸20分钟左右。具体根据自己娃娃菜的数量及锅的大小调整时间。
快熟的时候，撒上切好的葱珠，然后盖上盖子继续蒸几分钟。
成品。
吃的时候可以拌一拌，让料和酱油更加均匀地沾上粉丝。味道很像扇贝粉丝ヾ(´A｀)ノﾟ
牛轧糖（棉花糖版，玫瑰口味）
用料：
225克棉花糖
53克黄油
120克奶粉
200克果仁
20克左右干玫瑰花瓣
果仁可自由调换
其他口味的
13克抹茶
15克可可粉
模具是最常见的牛轧糖模具，一盘60块
做法：
平底不粘锅内黄油融化，倒入棉花糖翻炒。
（棉花糖我用的展艺家的）
小火一定要小火，要不然会糊的！
这是全融化的状态
然后倒入奶粉，如果是抹茶口味，要提前将抹茶粉与奶粉混合均匀，
我这步是放到旁边混合的，直接在火上翻拌会导致棉花糖炒过火，成品糖较硬，当然喜欢硬一点的不用拿下来翻拌的。
倒入果仁和玫瑰花瓣，（我这次做的是花生玫瑰味的）
拌均匀，倒入模具，模具是标准的60块糖，
底部放一些花瓣，成品会更好看
用擀面杖压平，整理好形状。
撒上玫瑰花瓣，因为已经压平整理好了，最后这层花瓣多少会掉，但是好看啊！
这是切了一半的~
颜值超高，
浓浓的花香和果仁的味道。
手撕鸡胸肉韩式拌饭（杂粮版）
因为在减肥，所以很少吃外食，但是又馋韩料馋的厉害，就自己动手做了，味道很棒，不过热量我觉得也不见得很低……哈哈，就当图个开心吧！！好吃就完事儿了！
用料：
50克泡菜
1把菠菜
1个鸡蛋
1把豆芽
三分之一个西葫芦
半根黄瓜
半根胡萝卜
半块鸡胸肉
1勺酱油
半勺麻油
适量韩式辣酱
适量水
适量三色杂粮饭（黑米红米糙米）
适量孜然
适量椒盐
适量黑胡椒
2瓣蒜
做法：
准备食材，把鸡胸肉用水煮熟。ps：因为还做了泡菜汤，所以图里有金针菇和豆腐。
把菠菜和豆芽用水煮熟，黄瓜切条。不喜欢吃生黄瓜的可以炒一下。
把蒜用油爆香，倒入切成丝的西葫芦、胡萝卜，还有泡菜，装盘备用。
把鸡胸肉撕成条，炒一下，撒上椒盐、孜然、黑胡椒，顺势把蛋煎了，省时省力！
做拌饭酱！亲测这个配方很好吃，很正宗！两小勺辣酱、一点点酱油和麻油和盐，加水搅拌。根据个人口味选择要不要糖，反正调的时候多尝一尝。
拌饭酱成品
杂粮饭出锅！香喷喷～假装热量不高的亚子！
上桌，是不是看起来营养很均衡！确实均衡！
把菜码好！浇上拌饭酱！ps：我菜准备的有点多，最后并没有全部用上，打算晚上再吃一顿！
拌好的成品，看起来有点吓人，但味道很棒！口感层次丰富，有荤有素，有肉有蛋，有膳食纤维、蛋白质、碳水，爽口不油腻，回味无穷！
最后晒一下泡菜汤，搭配着吃，仿佛回到了14年在韩国交流时，经常去吃的学校边的小店。怀念啊……
番茄牛尾锅
假期在家吃火锅
用料：
随意牛尾
2-5个西红柿
办个洋葱
4-5片姜
适量（根据自己口味）盐
一勺料酒
做法：
牛尾凉水下锅焯水
根据自己口味加入适量盐
烤箱版 孜然鸡翅
用料：
克盐
勺料酒
勺孜然粉
姜
勺白胡椒粉
黑胡椒
辣椒面
做法：
鸡翅泡水后洗净，注意清理鸡血。清洗后改刀为了腌制入味。
用姜、盐、白胡椒粉、孜然粉、黑胡椒、料酒腌制半小时以上。喜欢辣椒的朋友再加入辣椒面。
烤盘铺锡纸后，将鸡翅摆放进烤盘，220度半小时，15分钟后翻面。
酱油炒饭
第一次下厨但是超满意
用料：
2只鸡蛋
肉不一定三种都有午餐肉
建议加，有咸味好吃腊肉
肉丁共多少看口味培根
我切了四小片姜片
葱末
生抽老抽
做法：
各种小肉肉切丁，切姜片，葱末
摊鸡蛋，加入剩米饭，所有食材在锅里碰头（我没剩米饭，先蒸好米饭晾凉放进去的）
炒一炒，差不多时倒入一点点生抽，老抽，第一次做不敢一下放多了，看颜色，不够深再慢慢加，放盐，我口重些多放点，又有腊肉，很赞
成功～！
8寸红糖戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克玉米油
85克红糖
3滴柠檬汁
55克牛奶
做法：
牛奶和玉米油混合。
手动蛋抽搅拌均匀。
加入低筋粉，搅拌如图。
蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入面盆。蛋清盆中保证无油无水，冻冰箱备用。
手动蛋抽把面糊搅拌均匀。
预热烤箱。
蛋清加柠檬汁，红糖记得提前砸碎，一口气到蛋清里。开高速打发成这个状态。

分三次把蛋白霜拌到面糊里。前两次是把蛋白霜到如面糊中，最后一次把面糊倒入蛋白盆中，可以用蛋抽快速搅拌，拌匀就行。
倒入模具，震一下。此时烤箱温度应该已经到150℃，以炉内温度计为准。
入炉10分钟。
入炉20分钟。
入炉30分钟
入炉40分钟。
150度，烤50分钟。
小白卤肉饭
没有在外面吃到过比自己做的更好吃的卤肉饭！嘻嘻～给需要的你们！其实不太正宗，但足够好吃。
用料：
500克五花肉
1个洋葱
10朵香菇
3勺料酒
1勺酱油
20克冰糖
1块腐乳
1勺生抽
四五片香叶
少许盐
1勺蚝油
6个鸡蛋
1罐瓶啤酒
做法：
本来应该用红葱头炸油酥，但是超市买不到，将就着用洋葱了。
炸到焦焦的
香菇五花肉切丁
五花肉煎到焦黄
把配料还有泡香菇的水加上去，加入料酒酱油冰糖腐乳香叶还有啤酒一罐，翻炒均匀，转入炖锅。
把煮熟的鸡蛋划几刀放入炖锅一起炖。
小火炖一小时左右，出锅，摆盘。
小圆面包松软汉堡坯4个量
家有男孩初长成。如果不备些披萨饼坯、汉堡坯或馒头包子之类的，总怕他饿的时候应付不来。所以，汉堡坯会经常静静地躺在我家冰箱里，静待主人召唤。
        这是我经常做的，量不多，很松软。
用料：
80克高筋面粉
20克全麦面粉
1.2克（3.6克）活性干酵母（鲜酵母）
3克奶粉
18克白砂糖
1.2克食盐
10克鸡蛋
48克水
11克黄油
做法：
各种干性材料量好入盆。（除了酵母和黄油）
混合干性材料，并加入水和鸡蛋。水最好分次加入以便调节面团软硬度。
和面成面絮。
大致拢成面团，静至半小时或更长时间。
揉面手法。搓出去，收回来。像搓衣服那样。
揉均匀后，加入酵母。再次搓揉。直到出现较粗糙的膜，便加入黄油。
加入黄油，继续搓揉。
另人崩溃的揉面过程。用左边的刮板刮起来就好了。
直到出现薄膜，孔洞边缘无锯齿，光滑。这就是完全阶段了。从加酵母到此刻，大约15分钟。
揉成面团，放置在28摄氏度，湿度75%地方发酵，时间从40分钟到一个小时或更久不等，具体时间因面团初温而异。
第一次发酵终点判断。方法一，体积为原来2倍；方法二，指插法。用食指或中指蘸水或面粉竖直插入面团，指洞不回缩。
拿出轻拍排气。
分割整形。分成四个圆形，每个大约50克。放入38℃，湿度85%的地方第二次发酵约1个小时。
第二次发酵终点判断。轻按面团不回弹。
入预热好的烤箱，上火190摄氏度，下火180摄氏度，中层约12分钟。面包上色后，再掉头烤3分钟左右至表皮呈金黄色。
出炉，晾凉，表面刷油。
可放冰箱冷冻保存。
年年有鱼
爱吃鱼，开块地，晒鱼鱼
用料：
鱼
做法：
红烧鲈鱼
鲈鱼炖汤
红烧罗非鱼
豌豆苗烧鲈鱼
川贝梨膏棒棒糖
家里小朋友感冒咳嗽，突然发现这个川贝梨膏应该不错，做成棒棒糖小朋友也喜欢😍😍😍
用料：
3个梨
2-3克川贝母
150克麦芽糖
8颗红枣
150克黄冰糖
5克玉竹
1个罗汉果
做法：
川贝母跟玉竹忘记拍了，雪梨洗干净。
雪梨切小块，因为家里没有榨汁机，只能用别的方法榨汁。
有榨汁机的忽略这步😱
料理棒打碎，过滤榨汁。🤔
罗汉果掰小块，红枣掰成两半，川贝母，玉竹一起加入雪梨汁，小火加盖煮80分钟。
煮好后过滤出汁水，加入麦芽糖，黄冰糖小火熬。
因为还没买温度计，糖浆要熬到140°左右，就用以前做牛轧糖熬麦芽糖的方法，用勺子滴一滴糖浆到冷水里，如果成水滴状，并且很快就有点硬就差不多熬好了，配图还差一点火候🙄
熬好倒入模具，因为只买了一个模具，多的倒入冰格（其实可以泡水喝，我偷偷试过，还挺好喝的😉），这个量可以做十六个棒棒糖。
紫淮山排骨汤
用料：
一根紫淮山
一根排骨
3颗红枣
2片姜
若干粒枸杞
做法：
排骨洗净焯水
把脏脏的东西煮出来，😁
紫淮山过水浸泡下
黏黏的水泡出来咯😁
排骨先下煮开的水半小时，然后下紫淮山，红枣，开始大火煮半小时，转为小火，开始炖吧……大概1个半小时后枸杞再煮半小时...出锅咯。
完成啦……美味的紫淮山排骨汤😄🔝
简单方便的蛋糕小装饰
（传说中的芝士转印）抖音看到的，记录下来，万一能用上呢？非常感谢原方主！本人小白一枚，没有任何专业的烘焙知识，把方子记录下来只是为了方便自己。当然，不嫌弃的厨友尽管收藏，大家一起学习，哈哈！
用料：
40克芝士（奶油奶酪）
7克糖粉
15克奶油
10克牛奶
2.5克吉利丁
备好托盘、油纸、裱花袋
做法：
制作芝士糊：吉利丁片提前泡软。芝士和糖粉隔热水软化，搅拌至无颗粒；加入奶油、牛奶、吉利丁片拌匀，过滤一遍待用。
根据自己需要的图案调好芝士糊的颜色。裱花袋装入调过色的芝士糊，在垫好油纸的托盘上画出自己想要的图案。
将画好的图案放到冰箱冷冻至凝结的Q弹状态。
取出冷冻好的图案贴在抹好面的蛋糕上即可。
菠萝咕噜肉
用料：
300g偏瘦的去皮五花肉或里脊肉
100g菠萝
各适量，蛋清半个辅料：洋葱，青红辣椒
调料：淀粉4大勺、番茄酱1大匙，白糖2大匙，
盐1小匙、料酒1大匙、白醋1小匙
食用油适量
做法：
把五花肉或里脊肉切成两厘米左右的方块，放一点盐、料酒，1大匙淀粉、半个蛋清，然后用手抓匀，腌制15分钟。
把腌制好的肉块放入淀粉中滚一下，让肉块沾满淀粉，然后用手捂一下，使淀粉结结实实粘在肉上，这时肉块也会变圆了。
锅里放油烧至五成热，放入肉块炸至外皮微黄后捞出。
把肉块进行复炸，再次放入六成热的油锅里，炸至外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
锅里放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，然后放糖一起炒，再倒入半碗清水
放入盐和水淀粉，锅里的酱汁变得浓稠，透亮，颜色红亮，最后放入白醋搅匀。
放入菠萝，洋葱、青红辣椒和炸好的肉块翻炒，让酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。
烤盲曹鱼
今天周末休息，想尝一尝烤鱼的味道，于是去鱼店购买了一条盲曹鱼。便宜才16.99澳元一公斤。那我就来分享一下烤鱼的制作方法吧
用料：
大蒜和洋葱也必不可少的
条盲曹
根葱
片姜
根香菜
若干蔬菜
豆瓣酱
做法：
调料如图都要的
首先用盐胡椒粉姜葱腌制鱼半小时
配菜有：莴笋、莲藕片、白萝卜、黑木耳炸土豆片和香菜等
土豆切片用宽油煎炸一下再煮更好吃
制作的烤鱼的调料：孜然，白胡椒芝麻和辣椒面有热油爆香 然后抹在鱼身上
烤盘底部放洋葱再放腌好的鱼
放入预热好的烤箱 220度烤三十分钟
烤制过程中
锅中倒入适量油，加入红油豆瓣酱和甜面酱炒香后先放洋葱和蒜再放入配菜，加蚝油料酒一点点白糖炒匀之后加高汤或者热水煮十分钟
鱼烤熟之后
放在炒半熟的配菜上 再用摩飞锅炖煮一下更香
可惜我这个鱼烤的太熟拿出烤盘之后碎了，卖相差点，但真的很好吃！快来试试吧！
香菇腊肠土豆饭
偶尔不想炒菜不想做太复杂的饭菜，就会做一锅香菇腊肠土豆饭，饭菜一锅出，配个汤就是完美的一餐！
用料：
15朵干香菇
1个土豆
1根胡萝卜
适量腊肠
适量大米
适量生抽
适量盐，油
做法：
香菇提前泡发好切块，胡萝卜，土豆切丁，腊肠切片备用。
大米淘洗后放在电饭煲里，加水量比平时蒸米饭略少点就可以，因为胡萝卜还会出水，备用先不插电哈。
起油锅先放腊肠稍加煸炒，再放胡萝卜土豆香菇一起煸炒，变色后加适量盐
炒好的料倒入电饭锅平铺在大米上，盖好锅盖，启动正常蒸米饭程序，等到保温就熟了。
用饭铲翻匀，使米饭和配料混合，淋上生抽拌匀，或者盛到碗里每人依个人口味自己加生抽搅拌。
等待饭熟的时候可以随便做个汤配着吃，香喷喷呢！
雪菜香菇肉丝面
雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪菜有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
用料：
50克面条
30克牛肉
20克雪菜
4朵香菇
5克蒜
1勺油
1勺一品鲜酱油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料面条、牛肉、雪菜、香菇
香菇去蒂洗净焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份切成片状
牛肉顺丝切成大小粗细均匀的肉丝
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入雪菜炒出香味
放入牛肉丝炒至微微变色
放入糖和一品鲜酱油炒至入味
放入香菇大火快速翻炒均匀
添加适量清水电话烧开放入盐和味精调味均匀即可
面条放入开水中煮至熟透没有硬蕊后立即放入凉白开水中过凉后沥干水份备用
面条放入碗中淋上汤汁加料雪菜香菇牛肉就大功告成了
搭配水果和螃蟹🦀️一起超级棒
看着就好有食欲非常想吃
雪菜香菇牛肉营养都是非常丰富经常食用对身体有益
雪菜香菇牛肉混搭着入口真是唇齿留香回味无穷
没有什么事情是一顿营养丰富的早餐解决不了的哦
艾叶糍粑
用料：
两把艾叶
500克糯米粉
250克芝麻
适量白糖
做法：
艾叶清洗干净 留下叶子
漂水半小时 去掉苦味
剁碎 越碎越好
芝麻炒香捣碎 和白糖混合
剁碎的艾叶和糯米粉混合在一起成团，包芝麻成团
上锅蒸10分钟，完成
霏妈小厨^o^艾草青团
用料：
雷州叶搭饼【第二种口味】一样做法馅：同我发的菜谱
艾草青团饼皮：
400克糯米粉
100克粘米粉
100克白糖
160克热糖水
适量艾草嫩叶
适量清水
适量小苏打
做法：
把大树菠萝叶的叶茎剪掉清洗干净后晾干水备用。
甜馅：新鲜椰蓉、芝麻、红枣
洗干净的艾草摘掉老根只取嫩叶
锅中的水烧沸时，在沸水中放入一小勺小苏打，放入清洗好的艾叶进去焯一下，焯好的艾叶迅速放进冷水中冷却
焯好水的艾叶加点清水打成泥拌入粉中再倒入热糖水搅拌成絮状，接着用手揉制，和成不粘手的粉团。
取一块面团搓圆、压扁，放适量的馅后像包包子一样包好搓圆并压扁放在一片大权菠萝叶上。
依次摆好，沸水上锅，大 火隔水蒸15分钟左右，以不粘手反指为熟。
出炉
开动。
鼓汁蒸排骨
用料：
500克排骨
做法：
如图
如图
如图
如图
杂豆豆渣吐司
早上做黑、红、黄豆腐脑剩的豆渣，做甜甜圈剩下的蔓越莓碎和蛋黄液，做了这款杂豆面包，正好适合减脂的我，没想到口感还挺好，我家小男生也喜欢💕
用料：
350克高筋面粉
300克杂豆渣
4克盐
3克酵母
20克黄油
适量蔓越莓
20克（可加可不加）糖
剩下的量蛋液
150克（可换成两鸡蛋）水
做法：
除蛋液外的食材，全放面包机。
选全麦面包键，剩二十分钟时刷剩蛋液。
烤完特别松软。
放凉切片。
一片一会吃没了😀
蓝莓番茄卷心菜沙拉
最近很喜欢做的沙拉！清爽，适合这个季节的食材！
用料：
半块卷心菜
12粒蓝莓
半个番茄
少许丘比煎培芝麻味沙拉酱
做法：
将包菜切丝，因为我刀功不好，所以就不介绍如何切丝了，有很多种切法的！
番茄切块，蓝莓洗好备用
摆盘，淋上沙拉酱就可以吃啦！
超简单南瓜奶油浓汤
真的是超级简单，但是口感却很惊艳，必须写个菜谱记录下来，因为太好喝了！

菜谱的量是一人份哦。
用料：
120克南瓜肉
100克牛奶
10克淡奶油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
1:我用的那种日本南瓜，皮也是可以吃的，洗干净，放在蒸锅上大火20分钟蒸熟，可以筷子戳一下，很容易穿透就是熟了。
2:南瓜切开，去籽挖肉。因为做的一人份，120克就够了。
3:南瓜肉还有其他材料全部倒入料理破壁机。
4: 盐和黑胡椒碎千万不可以省略，口味里起了点睛的作用。
5:启动五谷米糊键，该干啥干啥去，大概十几分钟就好了。
6:营养美味，浓稠细滑的南瓜奶油浓汤就完成了。
7享用吧。
8:作为早餐就很好。
网红巴斯克芝士蛋糕
网红巴斯克芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
70克细砂糖
1个蛋黄
2个全蛋
5克玉米淀粉/低筋面粉
做法：
烤箱220℃预热，当加热管从红变黑，说明烤箱已经达到了所需的温度。
220克奶油奶酪加入70克细砂糖微波炉1分钟
搅打至顺滑，加入1个蛋黄，搅打至顺滑
分次加入2个全蛋搅打至顺滑无颗粒状态
加入115克淡奶油搅打至顺滑
筛入5克玉米淀粉或低筋面粉，搅拌均匀
倒入铺了油纸的6寸蛋糕模具中，轻震2下震出大气泡
入烤箱中层220℃烤25分钟
如果上色过深及时加盖锡纸。
烤好后凉凉盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
糯米鱿鱼卷
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#哇咔咔，最喜欢吃鱿鱼了，当糯米遇上鱿鱼，那种口感，前所未有的好吃呢！
用料：
3条鱿鱼
200G糯米
青豆
胡萝卜、木耳、虾仁等
鸡蛋 玉米粒
盐，鸡精，糖
做法：
鱿鱼去头去内脏，洗净，加点料酒以去腥。
糯米加温水泡开后沥干水分；胡萝卜、木耳、虾仁、猪肉分别切成丁备用。鸡蛋打散后倒入平底锅里摊成蛋皮，盛出。
蛋皮、其余材料、所有的调味料混合拌匀成馅料。
再把馅料填入鱿鱼中。
放进开水锅中大火蒸20分钟，取出切片即可。
巨无霸汉堡
用料：
250克高筋面粉
30克白砂糖
180克水
8克奶粉
适量盐
4克酵母
25克全蛋液
27克黄油
适量白芝麻
2块鸡胸肉
2瓣蒜头
5克胡椒粉
2勺淀粉
2片生菜
1个番茄
2根酸黄瓜
适量沙拉酱｜蜂蜜芥末酱
80克面包粉
适量油
1勺蚝油
做法：
先做面包胚的酵头：面包粉80克，水80克，酵母1克拌匀，30度发4小时，如果不及时用放置冰箱内
高筋面粉250克，白砂糖30克，水100克，奶粉8克，盐2克，酵母3克，全蛋液25克，加上之前做好的波兰种，放入揉面机
和面十分钟成团，加入27克黄油
再揉面约十分钟，拉起来有薄膜就成功了，发酵至两倍大
排气后共分成八个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
排气后再次滚圆，放入烤箱二发至两倍大
表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱下层180度18分钟，具体看状态
新鲜出炉，先烤了4个，面包胚制作完成
鸡胸肉切成1厘米丁
跟蒜头一起剁碎
加入以上所说份量胡椒粉、糖、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀
平分四份，揉成圆
表面拍上干淀粉，油锅热至170度下去煎
完成，吸干表面的油
再在表面撒些黑胡椒粉
多出来的蛋液可以摊成蛋皮，把生菜切丝，番茄切片
将汉堡胚平切，上面厚些底部薄些
底部涂上酱，我用的是蜂蜜芥末酱，也可以用沙拉酱等。从下往上分别放上做好的料，注意荤素搭配
可以大快朵颐一番了！
翡翠白菜饺
今天就是除夕啦，小伙伴们你们家的年夜饭准备好了嘛~这两天看微博，“年夜饭必不可少的菜”位居热搜榜的前列，大家都晒出了自家忙忙碌碌做饭的成果，那你们家年夜饭必备的是哪道菜呢？在好吃君家，必不可少的当然是饺子了，既能当主食，也算是一道菜，如果少了它，就连肚子都觉得会少了什么。一家人围着桌子吃着热乎乎的饺子，看着春晚，真的是很惬意呢~
用料：
50g菠菜
200g面粉
半根胡萝卜
1片白菜
30g猪肉馅
1段大葱
1小片生姜
2g蚝油
2ml老抽
2g食盐
1g浓汤宝
1g五香粉
做法：
先来做绿色的面团部分。菠菜洗干净，放入榨汁机中榨出来菠菜汁，加入100g的面粉
和成表面较为光滑的面团即可。
再来做白色面团部分。剩余100g面粉加水，直接和好就可以了。两种颜色的面团和好以后，放入大碗中，盖上盖子饧发10分钟左右。
接下来制作饺子馅儿。准备好猪肉馅儿和大葱，胡萝卜去皮，白菜洗干净，生姜去皮
把胡萝卜和白菜剁碎，大葱和生姜也切碎，都放入猪肉馅中。
放入食盐、老抽、浓汤宝、蚝油和五香粉
搅拌均匀，馅料就做好了。
现在就可以包饺子了。把绿色面团和白色面团揉成长度一样的面条。
绿色面条擀开，把白色面条放在绿色面条的上面
收口包紧。继续揉长。
将面条切成一个一个的小剂子，按扁。
用擀面杖擀开，放入馅料
按照自己喜欢的包法包好饺子就可以了。这样一个双色的、形如白菜的翡翠饺就做好啦。
做好所有的饺子。锅中做水。
水开以后，放入饺子。
锅开了以后，加入凉水，一共三次就可以了。
煮好的饺子就能捞出来啦~
蘸醋蘸辣椒酱，一口一个翡翠白菜饺。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
白菜牛肉粉丝煲
新手自制超级简单白菜牛肉粉丝煲，涮火锅剩下的牛肉卷不知道怎么吃，然后就自己做了这道白菜牛肉粉丝煲，味道很好，跟牛肉切片做的不一样，因为牛肉卷易熟，最后放。做的时候忘记照过程图🌹🌹
用料：
半盒牛肉卷
半棵白菜
适量粉丝
按自己口味酌情调味料，葱姜蒜、十三香、干辣椒、酱油、盐、味精等
做法：
白菜洗净切块备用，粉丝温水泡软，牛肉自然解冻，葱姜蒜切末
锅内放少量油，葱姜蒜爆香，放一点点十三香几个干辣椒，然后放入白菜帮（因为不好熟），炒软，再放白菜叶，加一点酱油，翻炒至七八分熟，加适量开水（喜欢喝汤可以多放一些），烧开后放入泡好的粉丝，小火炖
炖至白菜熟透粉丝透明，放入牛肉卷，待牛肉卷变色再炖一小会，放入盐味精，就可以出锅了
【超简单】辣白菜炒饭
用料：
1⃣️个鸡蛋
适量油
少许葱
看情况适量金针菇、牛肉
适量辣白菜
1⃣️碗米饭
少许盐
做法：
1⃣️适量油加热➕葱爆香
2⃣️➕金针菇、牛肉翻炒
3⃣️➕辣白菜翻炒（来点辣白菜汤汁，汤少的话加一点水）
4⃣️➕白米饭（隔夜）
5⃣️根据味道➕少许盐
💥装盘出锅💥
草莓大福
用料：
适量（玉米淀粉用微波炉转一圈即可）手粉
200克，A糯米粉
7颗，B草莓
210克，B红豆沙
200克，A鲜奶
35克，A砂糖
10克，A沙拉油
做法：
取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热，用小火一边煮一边搅拌，至砂糖溶化即可
放凉后加入剩下的100克鲜奶
加入沙拉油10克
加入糯米粉200克
用打蛋器或筷子搅拌均匀
另取一个盆，在盆内刷上一层沙拉油防粘
倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸
蒸好的粉浆，在表面刷上一层沙拉油，防止变干，放置一边室温放凉
草莓洗净擦干水份，取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁
包入草莓
底部不要全包紧了
在案板上涂少许油，手戴厨用手套（可防粘）将面团分成60-70克一份
在面团的上下都盖上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形
包入草莓豆沙
操作时还是要用保鲜膜帮助
捏紧收口
取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可
不吃后悔的红糖玫瑰蜜欧包
新品：重磅安利！我从来不喜欢玫瑰的任何东西！收到橙子姐做的红糖玫瑰蜜就尝试用来做欧包，结果好吃炸了！！！咬下去，就像橙子姐说的：如临苍山洱海间，品尝芬芳。香气久久萦绕在舌尖。把大理的春天全都塞进去打包送你！玫瑰蜜是橙子姐采用云南无公害食用玫瑰，土方红糖，古方做出来的，就是和外面的妖艳货不一样！
用料：
300克高筋面粉
80克全麦粉
6克酵母
3克盐
60克红糖玫瑰酱
220克热水
25克黄油
做法：
先用热水把红糖玫瑰蜜化开，放凉备用。然后把除黄油外所有材料都混合揉到拾起阶段，然后加入黄油揉到扩展阶段。封上保鲜膜，进行第一次发酵。
一发到两倍大，手戳不回缩也不塌陷就完成一发啦
然后平均分成4份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
然后拍扁，赶平，按个人喜欢的形状整形。放入烤盘。
进行二发，在烤箱内放一碗开水。
发酵为原来的两倍大后，取出烤箱里的开水，预热180度。在发酵好的面团上撒上高粉，按喜好割包。放置10分钟后放进烤箱。
180度，25分钟。上色深的话盖锡箔纸。
番茄鸡蛋挂面
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
1把挂面
2克盐
3颗上海青
做法：
鸡蛋如果常温的放入油锅涨得很快很大，不过我都是冰箱。所以打久点，有一点老的炒蛋
番茄最重要是熟透熟透！然后焯水去皮，切丁
上海青洗干净，斜着切开。
炒好的蛋盛起来放旁边备用，在倒油炒番茄炒至软烂放一点盐，然后在放入炒好的鸡蛋，炒匀倒入开水，水开后放挂面。我喜欢青菜熟透，我煮了两分钟就放青菜了，然后煮至面条没有硬芯就可以吃啦～
时蔬烟熏三文鱼意面-来自《小森林》
看过《小森林》之后得到的idea
用料：
烟熏三文鱼
意面
豆角
baby broccoli
蒜
黑胡椒
盐
油
做法：
热水烧开，放入意面，放少许油和盐，按照包装袋上的时间or自己喜欢的软硬程度来煮。之后放凉水下冲一下，沥干水分
蔬菜洗净切好，蒜切好。蔬菜在热水里焯下，凉水下冲洗沥干
热锅，下冷油，爆香蒜
放入蔬菜，然后放烟熏三文鱼炒
放入煮好的意面，出国前撒少许盐和现磨黑胡椒粉
超快手流心芝士挞&果味挞
三个芝士五个桑椹
用料：
8个挞皮
流心芝士挞
三片芝士
15克蛋液
30克牛奶
5克白砂糖
桑椹挞
五勺桑椹酱
40克蛋液
50克牛奶
10克白砂糖
做法：
挞皮拿出解冻
芝士片掰碎一个一片，桑椹一个一勺

两份挞液分别混合均匀，因为是快手版所以不过筛，直接加入各自挞皮
倒挞液的时候预热烤箱上下火200度，放入中层烤20分钟
低碳水低GI泰式混搭海鲜沙拉ceviche
酸！爽！鲜！
健康又好吃
完美的烤肉或油脂大的牛排配菜
夏天单独吃或者配taco也是很棒的
ceviche其实是秘鲁style，用的是生海鲜
手头没有靠谱的生海鲜，考虑食品安全问题用了熟海鲜代替（可以随意替换家里有的自己喜欢的海鲜）
以这个为基础加了自己喜欢泰式元素
这个fusion毫无违和感…
用料：
适量鱿鱼
适量帆立贝
2个以上青柠/黄柠檬
4根以上香茅
2个以上红葱头
各半个彩椒
适量小番茄
半个青芒果
适量薄荷叶
适量酸黄瓜
适量盐和胡椒
少量鱼露
1-2个指天椒
一勺橄榄油
做法：
海鲜主材切成均匀的bite size。
蒸熟或煮熟，晾凉。
根据海鲜本身的味道（有的海鲜自带咸味），撒盐，胡椒，少量橄榄油，腌制备用。此时可以比正常口感略咸一些，因为后续还要加酸，加料，咸味会冲淡。
香茅去掉外层的老皮，留嫩芯，切薄碎；
红葱头洗净剥掉干皮，切薄片；
柠檬挤汁。
这些全加入步骤1的海鲜中，拌匀，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟以上。
这些料的用量可以根据自己喜好调整，问题不大。
此时可以开始准备其它料。
把其它食材都切小块备用。
不喜欢辣的话指天椒可以不加。
另外有个小tips是，可以把彩椒烤软后再用，口感很特别，增加口感的层次感。我这里黄椒是生切的，绿色的椒烤软再用的。
也可以根据口味喜好增加其它配料，我想了一下这些都很适合，比如黄瓜，牛油果，菠萝，马蹄，嫩椰肉，生洋葱，甜玉米粒，柚子肉………请大家打开脑洞……
在开饭之前把腌制的海鲜主材和配菜拌在一起，此时觉得不够咸可以加一点鱼露，柠檬汁，盐，糖调味。
用勺子一口出下去，有鲜甜酸爽，有清脆软糯，还有薄荷和香茅的清香回味……
酸萝卜肉末炒魔芋
简单下饭的一道菜，自己腌渍的酸萝卜、酸莴笋和魔芋豆腐相遇，绝配~~
用料：
魔芋
酸萝卜（自腌泡菜）
酸莴笋（自腌泡菜）
肉沫
2片姜片
2瓣蒜片
盐
味精
酱油
植物油
3个（根据个人口味增减）干辣椒
一小撮花椒
做法：
买回来的魔芋豆腐比较软，所以先切片（约
8cm厚，3~4Cm长，2cm宽），开水下锅焯1~2分钟，沥干。
姜、蒜切片，酸萝卜、酸莴笋切长方形碎丁，备用。
炒锅放油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香后捞出不要，锅里只留料油。
放入姜片、蒜片炒香后，放入肉沫翻炒一分钟，再放入酸萝卜、酸莴笋翻炒2分钟。
加入适量酱油继续翻炒上色，加入魔芋片，翻炒3分钟左右。
最后放盐、味精，一勺水，翻炒均匀出锅，开吃！！
超简单的土豆炖鸡块（黄豆酱版）
冰箱还剩一点鸡肉，宅在家没事做，就在家做个土豆炖鸡块吃吃。
用料：
1.5勺黄豆酱
1个土豆
1勺料酒
2勺生抽
4分1根葱
3个干辣椒
适量盐
0.5勺老抽
三分之一只鸡
2个小米椒
1个甜椒
5—8粒花椒
1个八角
做法：
将甜椒，葱，小米椒，土豆鸡肉都切好放一边
将鸡肉和少部分葱拌在一起，加入一勺料酒，适量盐，生抽腌一会，时间越长越好，有生姜放一点生姜。
将腌好的鸡肉放入锅中，导入凉水，烧开，去血沫。水开就可以捞出、沥干备用了。
锅中到油，油热后将八角，花椒倒入呛味，再倒入焯好的鸡肉炒干后，加入干辣椒，葱翻炒一下，再放入黄豆酱，翻炒后倒水，超过鸡肉，煮十分钟。
十分钟后将土豆、小米椒放入锅内煮软面后，再放入甜椒大火收汁，就可以装盘了。总的时间大概二十多分钟吧。
这是成品图，土豆非常入味，鸡肉是微辣的。我们用的黄豆酱是李锦记的，做好的鸡肉有点甜味。如果不喜欢甜的，黄豆酱用海天的比较好。
塘小妞糯米糍
我家妞的下午茶，其实是老母亲最近很想吃糯米糍，家里的芝麻糊又快过期了，所以。。。哈哈哈，哎，减肥的人还忍不住吃了两个，心好累😔
用料：
250克糯米粉
30克木薯粉
20克糖
10克橄榄油
250克左右清水
做法：
先准备馅料，为了消灭芝麻糊，倒了两包芝麻糊，再加上老妈亲手抄的花生，去皮，装在保鲜袋用擀面杖碾碎，再把它们混合，完成✅
塘小妞说要吃豆沙馅的，好吧，老母亲前天晚上就用清水泡上，第二天起来慢慢熬，心急的也可以直接高压锅压，喜欢烂点的就熬久一点，大家随意。熬好放上白糖拌匀，就完成啦。
糯米粉，木薯粉，油，糖，清水，搅拌均匀，差不多就可以了，量其实大家可以慢慢加，清水一定要慢慢的加，感觉跟视频差不多浓稠度就可以了，不需要太精确。
水开了蒸20分钟，看大家的量，我这个蒸了22分钟。
蒸的时候可以加个容器盖着，或是直接保鲜膜包起来，牙签戳几个洞就好了。
好啦，出锅啦，用筷子搅拌搅拌，挺难搅的，我后来就直接上手了！
带上手套，抹上熟糯米粉，糯米粉可以不粘锅炒七八分钟炒熟，也可以烤箱150度10分钟，真是好粘呀，没有熟糯米粉的话粘到怀疑人生，做的过程一个人没法拍照，见谅哈，反正就是摊开，包上馅料，皮中间稍厚，四周稍薄，大家自行斟酌，不影响大局😄
大概这个黏稠度就可以了，做出来后我感觉木薯粉还可以少点！
温柔的奶油面包
一切关于甜蜜的东西都那么迷人  糖果  椰汁  蛋糕  如砂糖般带着温热的阳光   以及  爱情  


我很少做带打发奶油的面包  一是比较麻烦  二是一升装的奶油拆开之后 如同凤梨罐头一样过期的速度肉眼可见  前些日子饲养员喊话想吃咸奶油蛋糕 呀 ～  难得少糖主义主动提出要吃蛋糕 (虽然说是因为是咸味的) 但是当然要满足他呀  可蛋糕中糖和油在他的日常饮食中依旧是超标   于是耐心且怀揣着脸颊红红的喜欢做了面包胚   生活中的甜有很多  但唯独爱情与你 缺一不可

面包晾凉  表面刷好黄油   沾满厚厚是椰丝   把奥利奥咸奶油挤在中间  每个步骤都满怀温柔  奶油咸中带甜   像生活 也像奇妙的爱


他是低糖老干部口感  而我总割舍不掉那甜蜜的味道  真像彼此爱情阿   既有三观一致的默契碰撞  又有相互互补的奇妙体验  正如同有天夜里所讲  两人之间  总有一个人踩油门  另一个踩刹车   一起走下去吧   我们阿   来日方长
用料：
150克高筋面粉
50克低粉
25克黄油
3克酵母
25克鸡蛋
35～40克细砂糖
90克牛奶
5克奶粉
适量可可粉
表面装饰:
适量椰蓉
适量奥利奥片和奥利奥咸奶油
做法：
除酵母和黄油之外的材料揉成光滑的面团  再加入其揉出手套膜
室温发酵两倍大
发酵完毕
滚圆分成六份   松弛后整形成纺锤形
二发之后   170度烤25分钟左右
表面刷上黄油  沾椰蓉 切开 挤奥利奥咸奶油并进行装饰 (奥利奥咸奶油做法:海盐＋奥利奥碎＋奶油）
下午茶
饲养员喜欢的咸奶油面包
青椒鸡丝炒意面
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g意大利面（干）
200g鸡肉
20g食用油
100g彩椒
10g老抽
做法：
烧一锅开水，水开以后，放入意大利面，煮10分钟，面条捞出，冲一下凉水，避免面条粘连。控干水分备用。
炒锅烧热，放入油，放入鸡丝，翻炒至发白变色。倒入彩椒丝，翻炒均匀。
倒入老抽、煮好的意面，翻炒均匀后，撒入一些黑胡椒粉，现磨的黑胡椒最好的。翻炒均匀后，就可以出锅了。
艾草青团
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量豆沙
适量面粉
做法：
将艾草洗净放入锅中煮沸后换水再煮去除苦味。煮好后捞出冷水冲洗，加入料理机打碎后取其汁。


将艾草汁和糯米粉面粉白糖一起和去搅拌均匀，直至可以揉成面团。

揉成长条后分成一小块一小块，然后加入豆沙，也可以根据个人口味加入其他馅料。揉搓成圆形即可上锅蒸。
蒸锅表面涂上油，以防粘锅。蒸至15分钟即可出锅。
完成。