xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉小龙虾 简单 美味的家常做法
我和老公都是爱吃虾的能手，我买好虾，等着他把虾处理好，洗干净，然后我开火烧虾，他在边边看着，那馋猫的样子。一会来问好了吗？或者熟了吗？好香呀。等着我烧熟，他就接过锅盛出来。我们两个一边吃一边讨论着虾肉好嫩呀，再大点就好啦，这个味道很好……，这也是一种幸福的事情吧。
用料：
3.5斤小龙虾
1勺盐
8片姜
1勺蚝油
2勺生抽
10瓣，剁小块蒜块
1碗，约2整颗蒜蒜蓉
3根，切段大蒜苗
1克细砂糖
一小撮青藤椒
1块桂皮
一碗半玉米油
2个，切段干辣椒
做法：
蒜蓉也是单独装一碗，分3次加进去
蒜苗叶单独装一碗分3次加进去
蒜块和蒜苗杆
热油炸藤椒和桂皮
把姜片，蒜块和蒜苗杆放入，炸出香味。然后把洗干净的小龙虾入爆炒！加2个干辣椒。
炒至龙虾变红，加点蒜苗叶子炒，加点蒜蓉，加约两碗水闷，如图这样的水量。
闷水滚后开锅，大火收汁，加的蒜苗和蒜蓉，放盐调味，生抽，蚝油，细砂糖，
最后汁干后，把蒜蓉和蒜苗都加进去，快速炒均匀，就可以出锅啦！
很美味，我们两口子，一会儿就吃光了！哈哈哈
牛腩咖喱饭
用料：
400g（爱次肉的可以多放）牛腩
一个土豆
两个胡萝卜
两个西红柿
两个洋葱
一个鸡腿菇
米饭
少许黑芝麻
适量黑胡椒粉
适量大蒜粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
1盒咖喱块
做法：
所有材料洗干净准备好
牛肉切小块 加入黑胡椒粉  大蒜粉 料酒腌制
锅里面加油 炒牛肉 加入生抽 老抽 盐 加水
水没过牛肉  水开之后倒入高压锅 炖25分钟
把剩下的食材切块
锅里加油 先倒入土豆块和胡萝卜块 翻炒一下
再加入洋葱翻炒一下
接着加入 西红柿和鸡腿菇翻炒
之后倒入开水煮10分钟
然后把煮好的牛肉连肉带汤倒入，接着加入咖喱块。
煮15分钟，煮的时候要搅拌避免粘锅
黑芝麻炒熟备用
可以装盘了，黑芝麻撒在米饭上。美味的牛腩咖喱饭就做好了。
醋萝卜
白萝卜切片，
加烧菜的1/3量的盐，揉搓几下，
加入五块土冰糖、恒顺香醋（必须香醋）
放整根的辣椒提提鲜。
用料：
1根萝卜
1克盐
1整根小米辣椒
没过萝卜恒顺香醋
五个以上土冰糖
做法：
白萝卜切片，
加烧菜的1/3量的盐，揉搓几下，
加入五块土冰糖、恒顺香醋（必须香醋）
放整根的辣椒提提鲜。
抹茶冰淇淋
酷热的夏天，喜欢抹茶的妹子们，不妨动手做做抹茶冰淇淋吧～
用料：
7克抹茶
1个蛋黄
10克牛奶
115克奶油
25克细砂糖
做法：
1.蛋黄和牛奶隔水加热，小火
2.奶油和细砂糖打发。
3.蛋黄牛奶和奶油混合搅拌。
4.放入冰箱1-2小时就可以啦✌🏻
宝宝辅食：红豆饭
宝宝越来越大，宝宝可以添加一些食材来一起煮饭了，可以先从简单又好吃的红豆饭开始，让宝贝爱上吃杂粮；口感是面面香香的，细细的品还有一点点的甜，越吃越好吃。
赤小豆营养丰富，富含蛋白质及多种矿物质，蛋白质中赖氨酸含量较高，与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用非常棒，做成豆沙或做糕点也很合适。
适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、锅
用料：
50g赤小豆
20g黑米/血糯米
80g大米
8g熟芝麻
350g水（煮饭用）
#》如果赤小豆泡水时间比较短就多加点水，泡水时间长豆子吸满了水，大家就按平时煮饭的比例就可以了
#》刚开始添加的宝贝赤小豆可以少加一些，20-30g就可以了
做法：
准备好50g赤小豆，清洗干净浸泡至少4小时以上，如果时间充裕，可浸泡6小时以上或过夜。
黑米和大米清洗后放在电饭锅里，泡好的赤小豆也放入。
》大米和黑米也可以提前浸泡40分钟-60分钟，这样煮出来更软。
加入水，开启电饭锅煮饭程序，一个程序完后焖20分钟。
此时开锅，可以看到赤小豆都开花了，放入提前准备好的熟芝麻，搅拌均匀即可。
哒哒出锅，是不是超级简单，快快给宝宝来一碗吧。
杂酱（可吃面，可包包子）超详细步骤
每次出门吃面，必点杂酱面，就想着自己在家做点，又健康，而且还解锁了新吃法，拿来做包子！非常好吃
用料：
一块五花肉
11个香菇
若干（也可以换成自己喜欢的其他的）竹笋
8瓣（不喜欢吃可以不加）蒜
一块（不喜欢吃也可以不加）姜末
两勺甜面酱
三勺黄豆酱
两小节大葱
一个八角
适量料酒
做法：
把五花肉切成丁，大小看自己喜欢！（把肥肉可以起一层下来切成丁）
锅里放少量的油，把肥肉先煸炒！
煸炒的比较干的时候下其他的肉丁，炒自变色
加香菇丁
加笋丁
把调制好的，酱汁倒进去（甜面酱，黄豆酱，料酒，清水）
大火煮沸
煮至浓稠，，慢慢收汁
收汁完成，起火起锅
菌菇彩椒烘蛋
每次去买菜，都会被琳琅满目、种类众多的菌菇所吸引，随便数一下，少说也都有十来种：草菇、香菇、白玉菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、金针菇、牛肝菌、鸡枞菌……这些菌菇新鲜水灵饱满，甚是惹人喜爱。
这么多种的菌菇，单独做菜各个都已经是独特的美味，如果搭配一起做，那应该就更加鲜美了，而把这些美味聚集到一起最好的烹饪方法，我认为非烘蛋不可（当然你要香煎，拌炒，水蒸也可以），这道菜好就好在自由发挥的空间比较大，怎么美味健康就怎么来。
用料：
3个鸡蛋
2-3个杏鲍菇
2-3个香菇
1小把白玉菇
4-5个口菇
1小把平菇
1小把草菇
3-5个彩椒
少许盐
少许酱油
少许香油
1小把蒜末
少许黑胡椒
做法：
先把用料里面提到的食材准备好。
将三个鸡蛋彻底打散，放入盐少许，酱油1茶匙，香油1茶匙，黑胡椒少许调味，然后放在一旁备用。
铁锅烧热加入少许橄榄油，把蒜和彩椒炒香炒软，然后再放入准备好的所有菌菇，继续拌炒，直至所有菜都断生。
接下来将之前备好的鸡蛋液倒入菜盘，然后放进烤箱（烤箱记得要先预热），上下火200℃烘烤15-20分钟，待蛋液凝固后，就可以上菜了！
棋盘格天使蛋糕（低油无糖）
多出来的蛋白消耗，结果烤过头了……下次再做一次。做蛋糕永远的都是随性之为，所以手法也随性，希望大家指正😊
用料：
40克低筋面粉
3个蛋白
40克牛奶
5克玉米油
适量可可粉
适量融化可可粉的牛奶或者水
十几滴柠檬汁
做法：
把蛋白和容器都放进冰箱冷冻，然后牛奶➕油在微波炉里加热，和面粉拌匀，因为是烫面不筛也可以
取出蛋白打发，加柠檬汁这里，我打成硬性发泡了，这样不利于后期搅拌，建议大家软性发泡就可以
蛋白糊和面糊搅拌～～～
调可可酱。喜欢甜的可以直接用巧克力融化或者巧克力酱都可以……
来吧，画棋盘！巧克力加入少量面糊加入裱画袋，开始画，怎么画呢？手残怎么办？哈哈哈！我也是有这个疑问，虽然自己画画不错，可是这个可爱你不听话呢！答案就是好多人都有的凉蛋糕凉面包的架子，好多烧烤架也是样子，直接压在油纸上画就好！
170度20分钟（我用了30烤过头了）～～～怎么样，还不错吧，如果没有过头就完美了呢
早饭消灭掉吧！
菠菜胡萝卜土豆火龙果辅食肠
家里萌宝十个多月已经会走路啦，这几天长牙齿有点不爱吃东西，牛奶也不怎么喝，就寻思给弄点辅食伴嘴
用料：
1个蛋黄
2块红心火龙果肉
2颗菠菜
半只土豆
1小段胡萝卜
适量低筋面粉
1台搅拌机
做法：
当时做的时候没有拍照，所以就简单描述一下啦。
第一步：
把土豆、胡萝卜，切成丁，上锅蒸熟。

我家里用的鲁茜婴儿辅食机，140毫升水，隔水蒸，大约蒸了20分钟左右。
个人建议最好是用电饭煲蒸米饭的时候，把土豆胡萝卜切成丁放碗里，和米饭一起上锅蒸，那样蒸出来的土豆胡萝卜更软一些，也省事(*^▽^)/★*☆


第二步：
菠菜洗干净，放水里煮熟。
鸡蛋1个，用蛋清分离器分离开蛋清，只要鸡蛋黄！
我是用了2根菠菜，去掉根，洗干净煮的，因为菠菜说补铁嘛。
第三步：
把熟了的土豆、胡萝卜、菠菜，还有分离好了的蛋黄，一起放入搅拌机内搅拌，可以加一点煮菠菜的水，因为水都是熟了的嘛！
因为我的是婴儿专用辅食机，打的会特别细，成浆糊那种，所以我就打一下就停了，有点渣渣那种。
第四步：
把浆糊倒进一个盘子里，开始加低筋面粉，加一些就开始搅拌，我是用勺子搅拌的，顺时针搅拌。
最后不能太稀，用勺子搅拌有点点搅不动，有阻力了，就差不多了。
第五步：
准备好干净卫生安全的香肠模具，用油刷在模具内刷一层油。把面糊糊倒进模具，有条件的可以用裱花袋或者裱花枪把面糊糊挤到模具里。

用勺子刮干净边边角角以后，盖好盖子。

把模具在桌子上顿两下，可以让香肠更好的成型！


我是买的食品级硅胶模具，送的硅胶油刷，油是用婴儿专用辅食油，用核桃油牛油果油什么油都可以，注意一定要用可以炒菜的油，辅食油有的是不可以加热炒菜的，可以参考年糕妈妈推荐的辅食油！

第六步：
上锅蒸，大约20分钟左右！最后几分钟转小火。
WANG木木's红薯板栗小米粥
秋天是板栗和红薯的季节，板栗不太好储存，一般我麻麻会买回来以后用盐水泡过再阴干一两天然后就收在冰箱的冷冻室，这样可以放很久，当然这个粥的配料也不是绝对的，老南瓜红枣山药啥的也可以随意搭配～作为计量是是我家的碗，看下图，大家找个趁手的容器按比例量就行～
用料：
按自己食量小米
按自己食量，我是和小米差不多的量红薯
7个（喜欢的朋友也可以多放点，看自己喜好）板栗
做法：
这是我家吃饭用的碗，我泡了五分之四左右的小米，小米掏洗两遍放没过小米一个指节的水，泡一个小时左右，也可以隔夜
红薯切丁大概一碗的量
板栗用开水或者直接上锅煮开就能轻松去皮了，去皮后也切两刀切碎
米泡好后，按小米：水为1：6的比例，我用的是电高压锅，放在炖肉的位置18分钟
电饭锅或者电高压锅就比较省心，煮好后打开后拌匀就可以吃啦
砂锅海鲜（虾蟹）粥
秋冬一碗鲜甜的海鲜粥，暖心又暖胃！在外面好像怎么也吃不够，今天在家煮这个虾蟹粥，不添加任何调料，吃得放心又健康。
用料：
半斤虾
1只（半斤）花蟹
3-5片姜
5-8个干红葱头
适量冬菜
1根葱
2根香菜
适量盐
半杯（三个人的量）米
2根香菜
1根葱
做法：
半杯米洗净用水浸泡一会
香菜，葱切沫备用
姜切片，干红葱头拍扁备用
活蹦乱跳的虾买回来洗干净
把虾的头上一块凸起像刀锋一样的剪掉，剪掉后看到一小块黑色的，那是虾的胃，用牙签挑出来，虾头分离出来备用（一个人处理，实在没办法拍照）
虾身的虾线去掉备用
花蟹洗净，蟹壳剥离，蟹身分成两块，备用
砂锅烧热放油，姜片葱头下锅爆香
放入虾头下锅炒出红油后，把葱头捞出
将泡发的米放进砂锅，加入适量的水大火煮
粥煮好后放入虾蟹，继续煮大约5、6分钟左右关火，关火前放入冬菜，盐，胡椒粉调味即可
撒上葱花，香菜，味道浓郁鲜甜的海鲜粥
宝宝辅食鸽子蛋膏
作为一个新手妈妈，每天费劲心思的给宝宝做好吃的，希望宝宝能喜欢多吃一口。这个食谱的精髓就是一定要成膏状，这样才可以让添加的其他水果泥，菜泥，奶粉，米粉等辅食更细腻。其他辅食可以不加，只为增加口感和营养更丰富些，如果宝宝一天的水果和蔬菜等的量够了，就可以不用加。
        但最重要的是宝宝是否对鸽子全蛋过敏哦！6个月以上的宝宝都可以吃呢，不过我家宝宝4个半月加的辅食，5个月就给加了鸽子蛋黄，6个月才吃全鸽蛋，没有过敏哦。宝宝体质因人而异，请各位宝妈根据自家宝宝的情况，自行添加。
用料：
2个鸽子蛋
13~18克水/果汁
适量果泥/蔬菜泥/奶粉（可不加）
做法：
做法同鸡蛋羹。用耐高温容器，把鸽子蛋和水打散，盖好盖子，水开上汽后放入，5分钟后取出，晾到合适的温度，添加其他辅食，搅匀并按碎大块的食物（不加辅食也要搅匀，让口感更细腻哦）。晾凉至38度左右就可以吃了。吃多少要根据宝宝的饮食情况，自行调整。
柠檬冰糖银耳羹
有时候吃银耳羹甜了太腻，淡了没味，新创一道酸酸甜甜的口感，粘稠不腻，这里做的是最简单的材料，可以根据自己喜好添加红枣之类，没有拍过程图，因为用料是最简单的
用料：
朵银耳           四分之一
粒冰糖              5
粒枸杞              10
颗柠檬               半
L纯净水           1.5
做法：
银耳泡四到六小时，去蒂（黄色部分），
纯净水1.5L（大概三碗到四碗水）只放银耳去煮，大火至冒泡调至中火煮十分钟，然后调至小火煮十五分钟，熄火。

关火焖十分钟，重复一遍大火至中火，调小火时放入冰糖煮十五分钟，关火前三分钟放入枸杞，挤柠檬汁或者放柠檬片，关火后焖十分钟。
开吃，酸酸甜甜
香煎土豆泥
妈妈说大年初一做斋可以做这个😊
妈妈大爱！！！！
外脆内软～很好吃～希望大家喜欢！
用料：
两个（中）土豆
2个鸡蛋
适量盐
少量胡椒粉
做法：
把土豆隔水蒸熟
（如何知道土豆蒸熟了？用筷子戳一戳，可以戳进去就妥了）
把蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥，在搅拌土豆泥的时候可按个人口味加点盐）
把鸡蛋打散，用手把土豆泥压成自己喜欢的形状，然后双面蘸上
平底锅加油，预热，直接把蘸了蛋液的土豆泥放进去，煎至金黄金黄的就可以出锅了
夏日棒冰第四弹：赤豆棒冰
红豆棒冰的第二种方子！之前仅仅只用到了红豆沙，所以没有老底子赤豆棒冰里可以咬到的原粒，因此这次的主角材料是红豆泥
用料：
2汤勺红豆泥
1汤勺红豆沙
做法：
左边是红豆泥（已有菜谱，且已加糖），右边是红豆沙（已有菜谱，无糖）
两种材料稍拌匀，注意不要过度搅拌导致颗粒变泥
倒入模具，冻过夜！
锵锵锵！
这个一定要po切面图了，原粒红豆！！！！！
香菇鸡腿焖饭
省时省力的懒人必备
用料：
1只去皮鸡腿h
一碗生米
6-7朵干香菇
6-7朵干木耳
1小勺鸡粉
适量姜粉、蒜粉
适量蒸鱼豉油
适量红酒
适量香油
做法：
鸡腿用姜粉蒜粉抹匀，香菇和木耳用温水泡发
把泡好的香菇、木耳切丝，淘米
生米、鸡腿、香菇丝、木耳丝都放进电压力锅，依据个人口味加鸡粉、蒸鱼豉油、香油、红酒。拌匀。加纯净水，稍微没过米就可以。
电压力锅用米饭档，做好之后拌一下，其实主要是在锅里把鸡腿上的肉扒拉下来，肉很嫩，非常好弄。就可以开吃啦！
不用揉面的本味发面饼（不用油外酥脆内喧软面包口感）
昨天朋友小聚在李二鲜鱼，其特色面食-烤馍外酥脆内喧软，被点了一次又一次😂😂吃货一堆。
今天，自己在家试做，复刻了满满麦香的本味🤗🤗记录一下
用料：
500克面粉
400克水
5克酵母
10克白糖
10克油（可不加）
做法：
盆里放面粉酵母糖拌匀
左手倒水右手用筷子搅拌均匀入油继续用力搅匀，成很稠的面糊。
盖玻璃锅盖，发酵至两倍大
案板上撒较多的面粉，将发酵好的面糊倒在案板上，团成圆饼胚。
预热好电饼铛，放入饼胚，按至电饼铛大小，烙7-8分钟。（四五分钟的时候电饼铛的上盘会被顶起，此时，翻面）
培根沙拉芝士面包
这款面包绵软香醇，芝香浓郁，带有淡淡的葱香味，大小朋友都会喜欢哦。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2-3片培根
1只鸡蛋
20克黄油
5克酵母
20克砂糖
3克盐
100克牛奶
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量葱
做法：
搅拌碗放在秤上，加入200克高筋面粉和50克低筋面粉。
加入20克糖，3克盐，100克牛奶和一个鸡蛋。
最后加入5克酵母，注意不要直接撒在盐上，要和盐分开在2边。直接接触盐会杀死酵母导致无法正常发酵。
转移到厨师机或面包机1-2档低速搅打，当看到没有干面粉后开始加速到4档持续10分钟左右。之后加入切成小块软化的黄油。继续低速搅打到完全混合，最后调到5-6档高速搅打直到成膜。
发酵的过程就不上图了，比较简单。只要发到中间用手指一戳，不塌不缩就可以了。拿出来排气后分成8份，揉搓成长条状，发酵至1.5倍-2倍大，期间可以盖上保鲜膜防止表面太干。
挤上沙拉酱
撒上切碎的培根和小葱
最后铺上一些马苏里拉芝士
预热烤箱180度，烤15分钟。出炉～！！
三色丸子
用料：
鸡脯肉
猪肥膘
紫山药
淀粉
青菜
鸡蛋
葱
姜
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
紫山药蒸熟打碎
葱、姜拍松用水泡葱姜汁，青菜洗净剁成茸
鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向打上劲
鸡茸一部分加青菜茸制成绿色，一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色
锅内加清水，烧至微沸，分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子
锅内放清油，放入丸子，加高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋鸡油装盘
也可以做成三色丸子汤，也很好吃
炸柿子饼
孩子不喜欢吃柿子，看到朋友做的炸柿子饼，我进行了改良，味道不错。
用料：
1个柿子
1个鸡蛋
100ml水
100g面粉
做法：
最好选用熟透的柿子，打碎
把其他的料都加进去，搅拌成面糊
锅里坐上油，用小勺一勺勺的放进去，小火慢炸。
两面炸黄就好了，用吸油纸吸油。
香辣腌萝卜干
萝卜干可以自己晾晒，我在湖南买的现成的萝卜干，一捆捆扎好的，每次取一扎泡软后腌制，很方便。如果没有现成的萝卜干可以把萝卜带皮切长条后在通风的地方晾晒至蔫也可以做这道小菜。喜欢有些嚼头的就多晾一些时日，也可以在晾晒前给萝卜干上均匀的洒上盐，晾晒的时候要经常翻面，晾晒好后在食用前要用清水漂洗几次以免过咸。
用料：
300g萝卜干
10个干辣椒
40粒花椒约
50g辣椒粉
60ml老抽
20ml生抽
3汤匙白糖
1/2汤匙盐
1汤匙陈醋
3瓣蒜
15g熟白芝麻
做法：
萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段
将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀
将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀
将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用
乌鱼子
用料：
两片乌鱼子
150ml高度酒
一个苹果
做法：
倒入高度酒浸泡五分钟，撕去表面保护膜
两面干烧至表皮稍有焦黄，注意翻面
苹果切薄片码盘，乌鱼子稍凉后切片摆盘
一片乌鱼子配一片苹果片
馋嘴零食，麻叶
这样做出来的面粉酥脆不油腻，还能当馋嘴小零食，放半年都没事
用料：
个鸡蛋
克盐
黑芝麻
食用油
面粉
做法：
首先需要准备：面粉 鸡蛋 黑芝麻 食用油 盐
碗中倒入面粉 盐 黑芝麻搅拌均匀
倒入一勺食用油 继续搅拌
再打入鸡蛋搅拌成絮状
揉成较硬的面团
揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好的面团取出来揉搓光滑
然后用擀面杖将面团擀成大薄片
这样的厚度就可以了 越薄越好
再切成长方形的小长条
取两片叠在一起
中间划上三个小口子 注意不要切断两头
然后将一头从中间翻过来
麻叶的形状就做出来了
锅中倒油
七成热下面片
小火炸至定型后翻至另一面
一定要用筷子勤翻面
直到两面金黄就可以捞出控油享用了
稍微放凉后还可以装袋食用
🔥完爆KFC的家庭版自制蛋挞皮版葡式蛋挞‼️
🌈美食｜有人喜欢肯德基的葡式蛋挞✨吗⁉️

✨有和我一样喜欢肯德基葡式蛋挞的宝贝儿吗！

✨一直觉得肯德基的葡式蛋挞真的超好吃！

✨酥脆的外皮，入口即化、奶香奶香的内馅！

✨还有悄悄告诉你们，冷藏过的葡式蛋挞又是另一种风味，入口冰冰凉凉，也很好吃😋‼️
用料：
蛋挞皮材料：
70g无盐黄油
40g糖粉
45g（带壳）鸡蛋
160g低筋面粉
蛋挞液材料：
120g全脂牛奶
45g细砂糖
105g淡奶油
4个全蛋黄
5g玉米淀粉
做法：
黄油70g提前半小时从冰箱冷藏拿出 软化 加入40g糖粉
用手动打蛋器打至全部融合 颜色明显变淡 
先称一下一个鸡蛋的重量 带壳大概是45g 盆里打入一个鸡蛋
用手动打蛋器搅打是全部混合
加入160g低筋面粉 先用刮刀翻拌均匀 
再戴上🧤 上手揉成光滑的面团 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏半小时
现在来制作蛋挞液 ：120g全脂牛奶➕45g细砂糖倒入小奶锅 开小火边加热边搅拌 直至全部融化 立即关火
倒入碗里等待全部冷却
加入105g淡奶油，打入四个全蛋黄 ，加入5g玉米淀粉
搅拌均匀
过筛2次 至少要2次噢～（不好偷懒哟🤓）这样蛋挞液才细腻
这是全部过筛好的蛋挞液
准备蛋挞底托 我买的是烤乐仕一次性铝箔的，准备11个底托 （我的这个方子可以做11个蛋挞）
面团从冰箱冷藏拿出。。取一份小面团大约25g 搓成圆球
用手掌🖐️轻轻压扁
放入底托内 给她整型 弄成如图⬆️一样厚薄均匀的底托
其余的跟以上方法一样全部整型好
倒入八分满的蛋挞液
烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱中层 上下火烤23分钟
出炉啦～～
外脆里嫩
开动啦
🧏‍♀️
生酮无糖椰蓉巧克力球【简单快手】
🍫在瑞典巨喜欢吃椰蓉巧克力球，是用燕麦做的。上周爆碳之后更想念它的味道。上网搜了很多LCHF巧克力球的菜谱，这个是最简单的快手的，分享给大家，希望大家喜欢❤️
用料：
120克椰蓉
100克黄油
10克可可粉
20克冷咖啡液
适量代糖
做法：
室温软化黄油。随后把所有材料放在碗里搅拌均匀。（椰蓉这里用100克，留20克）
揉成球球。然后在上一步留出的20克椰蓉里滚一圈，滚上椰蓉。
吃！
蚝油西兰花
用料：
一个西兰花
一勺蚝油
一瓣蒜
做法：
西兰花掰好切块
用盐水浸泡
烧开水
放入西兰花
煮沸
三分钟后装盘
装盘
准备蒜瓣
锅烧热
加油
加蒜瓣
一勺生抽
加点水
尝好咸淡
浇在西兰花上
完成✅
超级低脂纯黑麦贝果
用料：
250克黑麦粉
160克水
4克酵母
3克盐
做法：
所有材料混合揉匀，温度30°左右发酵半小时
平分成4份小面团
取一面团整理成圆形，擀成牛舌状
从长的一边开始卷起，卷一下压一下，这样成品会更密实
收口捏牢，一端压扁
首尾相连，压扁的那端包在外面，收口捏牢，保鲜膜或者盘子密封醒发20分钟
锅里水烧开后转小火，正反两面都烫30秒后捞起
平铺在烤盘上上下火160°烤20分钟
凉拌土豆片
在家大鱼大肉吃的有些多，所以做了一份开胃爽口的凉拌土豆片，吃起来酸辣又解腻。
用料：
2个土豆
1勺辣椒粉
0.5勺孜然粉
0.5勺花椒粉
0.5勺胡椒粉
3瓣大蒜
15克油
2勺醋
2勺生抽
0.5勺蚝油
1勺糖
2克盐
2勺香油
做法：
碗中放1勺辣椒粉
5勺孜然粉
5勺胡椒粉
5勺花椒粉
1勺蒜末
锅中烧油，放入碗中搅拌均匀
再向碗中放2勺醋
2勺生抽
5勺蚝油
1勺糖
2克盐
2勺香油调匀
准备两个土豆，去皮切成薄片（最好用切片器切）
去皮切成薄片（最好用切片器）
锅中烧水，放土豆片煮1分钟左右
捞出过凉水沥干备用
放入处理好的酱汁，调匀
放香菜点缀
凉拌土豆片就做好了
皇帝的早餐-牛油果鸡蛋沙拉
【皇帝的早餐-牛油果鸡蛋沙拉】

“不过我个人觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。”——村上春树在《大萝卜和难挑的鳄梨》随笔集中这样写到。

鳄梨就是牛油果，全营养食物，高能低糖，保护心血管和肝脏。热带水果个个神奇，牛油果果如其名，口感与黄油、三文鱼这类油脂细腻丰富的动物性食物实在太相似！既满足口舌之欲，又不会有身体负担。一颗牛油果大都要将近10元钱，贵得有道理。

牛油果的吃法很多，核心是，要生吃，要新鲜。最简单的是拌砂糖或者沾芥末酱油，我觉得无聊。村上春树提供的食谱是牛油果、洋葱、黄瓜拌在一起，撒姜味沙拉酱。好，当你看到姜味沙拉酱的时候，可能就要放弃了，因为完全不知道是什么滋味。

我觉得原料最易得，搭配最合中国胃的方式就是用白煮蛋跟牛油果切块，撒一点盐糖调味，已经够好吃了！

在此基础上，随意发挥，比如加现磨黑胡椒、酱油、蛋黄酱或无糖酸奶；比如加青豆、玉米、番茄碎、洋葱碎和土豆块；比如配吐司、法棍或苏打饼干。

选购牛油果，确实如村上先生所说，是个技术活儿。不要觉得商家黑心，架上的牛油果不是太绿太硬就是太黑太软，因为牛油果就是要落地之后才慢慢成熟的。因此在挑选的时候，如果第二天马上吃，就轻轻捏一下，表皮棕色，软而不泄的就是成熟了的。如果准备放上几天，买棕绿色略硬的，室温三五天成熟，也可以跟香蕉或苹果一起放入密封袋催熟。

“早餐要吃得像个皇帝”，并不意味着你要准备一大桌，牛油果鸡蛋沙拉，就是完美的早餐啊！
用料：
2个牛油果
2个鸡蛋
适量（可选）现磨黑胡椒碎
适量盐
适量糖
适量（可选）蛋黄酱
做法：
鸡蛋煮熟，过凉水，去皮。
牛油果横向、纵向各切开一圈，非常好去核去皮。
全部切成约1cm见方的小块。
撒一小撮盐，一小撮糖，磨一点黑胡椒粉，挤上蛋黄酱，完工。
吃的时候再拌开即可，可以用吐司或殴包切片，做开放三明治。也可以配苏打饼干，做成party上的tapas小食。
糖醋里脊
用料：
适量猪里脊
做法：
里脊肉里加入适量的盐，白胡椒粉，蛋清，姜汁，搅拌均匀，腌制10分钟
裹上玉米淀粉，不要放太多
锅内倒入食用油，烧至8成热转中火，放入里脊肉开始炸，炸制微微发黄即可，捞出控制，备用
另取油锅倒入适量的番茄酱，白糖和少于的水，小火熬制煮开，调制小半碗玉米淀粉勾芡
熬制汤汁浓稠，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，都裹上姜汁，出锅时加入一小把炒熟芝麻，出锅～
看着有没有食欲大增，哈哈哈哈哈哈哈…
第一次包馄饨～自己研究的
第一次自己做馅，自己和面🙀就弄了一点试试
其实这次有点小缺点就是，盐放少了，，不咸。其他还可以吧，一样大家多提意见
用料：
半碗，如下图的碗面粉
半根葱
1勺酱油
半勺十三香
三分之一碗肉馅
做法：
这是面碗，大小自己看
先和面，揉成面团后，放面盆里再去和馅就行，，，这期间醒发的时间差不多正好
这是我和的馅～挺少的吧，其实馄饨馅不用太多。把肉馅用酱油腌制，放点十三香（专门做馅的），最后把葱切碎碎的～我的很简单吧😏
然后再去揉面，弄成这样就差不多，切成几小段，开始擀面皮
就像这样！用三角圆形的开包！🤗
成品！！！
水果什锦冰粥
用料：
杂粮
苹果
草莓
柠檬
冰糖
做法：
把所有的杂粮淘洗干净,然后放入高压锅,添水,放入冰糖.我水和杂粮的比例一般是按照一杯杂粮3杯水的比例放的,这样的粥是比较粘稠的,如果你喜欢吃比较稀的，那么就多放水.高压锅上气10分钟,粥就煮好了
粥晾凉后放入冰箱冷藏1个小时,取出放入喜欢的水果拌匀就可以吃了.我一般喜欢一碗粥里挤入一片柠檬,味道非常的清新,但是千万不要放多，不然酸得没有办法吃了
酱烧红薯糯米饼
用料：
2小个红薯
水
几匙糯米粉
油
糖
做法：
2小个面红薯煮熟，可以整个煮熟，然后去皮，我用的是无水锅，所以就去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团
面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄，然后，倒点儿酱油，水，糖（我用的蜂蜜），小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，最后收干汁儿即可
脆皮鸡翅
第一次做，没有面包糠，只有普通面粉。
用料：
10个鸡翅
2克盐
1片香叶
半个茴香
1个辣椒
2勺生抽
2根没有可不加葱
5片生姜
2勺料酒
2勺没有可不加花椒粉孜然粉
做法：
我没有拍步骤图，用文字说明吧
1.锅内适量水，加入盐，料酒，酱油适量，葱，生姜，辣椒，香叶，茴香煮开，煮开后加入鸡翅煮5分左右，关火闷30分以上       2.取出鸡翅，加入生抽，孜然粉和花椒粉捏捏，放10分钟以上    3.调一碗面糊，将鸡翅放进沾一下拿出来，再取一只干净碗放去面粉，将鸡翅裹上干面粉  4.锅内适量油，可以没过鸡翅一半即可，7分热下锅，两面翻炸至金黄捞出，再将油烧热，高温再炸一遍即可
真没想到第一次做这么成功，我把帖子写下来方便以后再做哈，外皮很好吃，香香脆脆的，吃出了猪油渣的香味！
虾干瑶柱粥
广州姐姐私藏的保养秘籍被我学回来了！
瑶柱也就是干贝，有滋阴补肾的功效，味道鲜甜，广东人煲汤总喜欢放一小把提味。
虾干也可以换成鲜虾，我懒得去虾线，家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜，比味精鸡精好使。
粥里还放了山药和莲子，补脾养心。
用料：
15粒干贝
6只虾干
2片姜
1杯大米
50克猪肉
2根香芹
半根山药
做法：
瑶柱和虾干冲洗一下，提前泡水半小时。
米和莲子淘洗干净
姜切丝
猪肉切细条
山药削皮切小块
芹菜切碎
猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨
热锅倒冷油，加入姜丝和猪肉
炒至猪肉发白
倒入三碗温水，加入米和莲子，大火煮至沸腾。
煮至沸腾加入山药，调小火。
泡瑶柱的水不要丢，倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条，虾干去皮无头撕成小块。
加入虾干瑶柱，文火慢熬，中间要经常搅拌，大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。
临近出锅撒香芹碎
就可以吃啦！
苹果翻转戚风蛋糕
戚风蛋糕低糖，苹果馅比焦糖苹果好做，合起来就是快手又美味的苹果蛋糕了
用料：
2个小苹果
20g糖
0.5小勺肉桂粉
1小勺淀粉
3个鸡蛋
20/40克糖
60克水
40克油
60克低筋面粉
做法：
苹果切小块，微波炉5分钟
取出加20克糖，肉桂粉，淀粉拌匀，再微波10分钟。
做好的馅料还可以加葡萄干，面包屑做苹果派
做戚风蛋糕，把蛋糕糊浇在铺在模具底层的苹果上
180摄氏度，35分钟
晾凉后脱模倒扣
蕃茄牛肉面
收到了朋友送来的樟村切面，看着金灿灿的，非常有食欲，就准备给自己下一碗蕃茄牛肉面
用料：
少许牛肉
1个西红柿
1小块桂皮
1根葱
2片姜
少量盐
做法：
第一步，首先烧开水煮面条，后用清水冲洗，待用。                                                        第二步，另起锅里放油烧热，下姜片、蒜爆香，倒入西红柿，加水烧开后倒入面条，再次烧开后加入熟牛肉和青菜，起锅前加入盐和葱花，装入大碗内，完成，
广式蛋黄月饼63g
因为家里人只爱吃蛋黄月饼，而外头卖的大多放半颗蛋黄，吃起来有点腻，本食谱每个月饼都放一整颗蛋黄。皮20g陷43g，本食谱可做30个蛋黄月饼。ps：做过月饼的人都知道，皮薄陷大导致月饼裹皮难度很大，本食谱中会提到自创月饼裹陷妙招，只需一个保鲜袋即可搞定！
用料：
30颗（每颗12g左右）咸蛋黄
930g莲蓉
300g面粉
90g植物油
210g转化糖浆
6g枧水
2颗鸡蛋
做法：
喜欢这个食谱的话欢迎关注bilibili，搜索“秦小文和李大哲”
会在b站更新更多下厨视频哦～
将植物油、转化糖浆、枧水混合，搅拌。
筛入面粉，用铲子上下翻铲，不要搅拌。
揉成一个质软、光滑的面团。放入保鲜袋中静置1小时。
接下来， 将莲蓉馅分为30块，每份大概31g。
接下来就是将咸蛋黄裹入莲蓉中，我使用的保鲜袋辅助。
将莲蓉放入保鲜袋里，就可以轻松搓到自己想要的大小。
然后放入咸蛋黄
像包包子一样，聚起来。
滚圆，拿出来 一个就完成了。依次完成30个。
此时面团已经静置好了，均分30份。每份大概20g。
将分好的一块面团放入保鲜袋
用擀面杖擀到合适的大小，因为在保鲜袋里 所以不会断裂和粘手！放入陷
还是像包包子一样包起来
滚圆后取出。
全部包好后。使用月饼模具，内侧涂抹少量植物油 防止粘连。压制。
两颗蛋黄、半颗鸡蛋的蛋清混合成为鸡蛋液。烤箱预热180度 2分钟
预热完成后，将月饼放入，180度5分钟，刷蛋液，蛋液刷的薄一些，只刷上面、侧面不刷。刷好后如果将花纹糊住，可吹开。
刷好蛋液的月饼在放入烤箱，烤13分钟左右。出锅。
刚刚烤制好的月饼可能会有些干，放置2-3天会有之后就会很软 口感更好。但是我一般都等不到，就解决完啦~
青椒炒肉
用料：
肥瘦相间五花肉
做法：
先将五花肉切片。将胡椒粉，料酒，生抽撒在切好的猪肉上，用手抓匀，腌制半小时。
待肉腌好后，线倒油，将姜末放入油锅中。将腌好的肉下锅煸炒（大火炒），炒至猪肉变色。（炒制期间不放任何调料）
将炒好的肉盛出。
另起油锅，将将生姜末，干辣椒（切段），郫县豆瓣酱放入油锅中煸炒。煸出香味后将笋片放入油锅中翻炒，最后放入炒好的猪肉 再翻炒一下即可出锅。［可在出锅前放一点点糖（起味精提味的作用）］
黄瓜玫瑰花
夏天我更爱有黄瓜带来的清爽气息～
用料：
半根黄瓜
做法：
挑一根长得比较圆润直径的黄瓜🥒半截
这个模具是某宝上5元一个的那种（关键词搜：黄瓜美容削片器）只要上下推就能削出薄薄的很多均匀的黄瓜片来
如图上这个一层压着一层排列好…
从下往上卷
看一下侧面的卷…
全部卷好的样子
来侧面看一下，像玫瑰了
现在用刀从中间切下就变成两个了，还可以稳稳的立住。
黄瓜玫瑰完成！
牛油果香蕉酸奶昔
牛油果超级有营养，可以让香蕉味道更加浓郁，酸奶跟牛奶比更加清爽，总之又营养又好吃啦！
另外我觉得酸奶昔的话香蕉是必备。然后还可以放时令水果比如苹果、木瓜神马的。味道都很好哦～

P. S. 我做的是全家的三人份。杯子大概是星巴克grande的容量。每人都有一大杯。
用料：
1个牛油果
6根香蕉
适量酸奶
做法：
牛油果香蕉切小块
加酸奶，然后搅拌。
搅拌完是这样的。然后倒出来就可以喝啦！
秘制南乳猪蹄
我们家都是专业吃货
用料：
只猪蹄1
块红腐乳1.5
适量冰糖3
适量腐乳汁
片姜片3
适量生抽
适量料酒
适量盐
花生米适量
做法：
哈哈，猪肉佬没把猪蹄斩好。。。
首先将猪蹄斩成一块块，烧好开水后放猪蹄去过血水。
然后将猪蹄捞起来过冷水，多过几遍，确保猪蹄冷却。（这步是为了猪肝更有嚼劲。）
烧开油，放姜片，猪蹄，花生米，瑶柱一起翻炒变色后，加入 南乳，南乳汁，料酒，生抽一起翻炒，直到香气飘出。加人水末过猪蹄，放入冰糖，大火烧开后转小火闷。（最后铲起放沙锅闷）。闷40分钟左右，用筷子能插入猪蹄即可。有些人可能不喜欢吃太辣，可不用闷太久。
简单正宗日式饭团
作为一个日料中毒患者(๑˃̵ᴗ˂̵)
能够做出美味简单又正宗的日式饭团
是非常满足的～

今天推荐简单快手的正宗日式饭团做法

希望大家都能做出美味的日式饭团(≧∀≦)
用料：
两杯米饭
适量寿司醋
一盒海苔
35克金枪鱼罐头（油浸）
一小勺蛋黄酱
适量黑胡椒粉
三片培根
做法：
金枪鱼罐头
我买的是很小很小的一罐。只有70g。我觉得很方便。一次吃一罐。 

寿司醋
我是在伊藤洋华堂超市买的。一般有卖进口调味料的地方都会有售。实在买不到或者懒的可以直接网上购买(≧∀≦)
 
培根、沙拉酱和海苔都可以随意挑选自己喜欢的。


我用了三片培根
切成小片装碗备用
金枪鱼我用了大概一半多
蛋黄酱我加了一勺，多了觉得会腻。各位亲可以视自己的口味进行调整
我还有加一点点的黑胡椒提味（没有也可以）
搅拌搅拌(￣▽￣)
准备好的两份“具gu”（也就是饭团里面的料）
倒出大概这么多的寿司醋 可以稍微再多一点～


将寿司醋倒进刚刚煮好的米饭里～搅拌搅拌(≧∀≦)
噔噔噔～然后就是捏饭团的小小tips：

1.先将饭碗用水涮一下打湿碗壁（方便待会儿取出饭团）
然后将米饭盛进碗里（大概两勺饭）

2.将手打湿（因为米饭很粘也很烫 所以打湿以后更容易捏饭团哟）

3.将盛入的米饭沿着碗壁压扁一点然后在中间放入馅料，用手将米饭两边内盖住馅料

4.将碗倒置使米饭掉入手中 

然后就可以捏造型啦～ 

如果想要捏出漂亮的三角形，用手的“虎口”去捏会更加的容易。



 
最后，
在吃的时候再将海苔包裹在饭团上，
如果过早地包裹上海苔，海苔会变软，就不好次啦～(*´∀｀*)




 
                                                                   以上，
                                                                17. 8. 20
最正宗的四川麻婆豆腐
我和老公一直都非常爱吃川菜，尤其是这道麻婆豆腐，在北京吃了很多家都觉得味道不是太对，前一阵子去成都朋友正好认识正宗的川菜大师，于是手把手学到了这道正宗麻婆豆腐，虽然还是有欠缺，但跟我心目中的味道已经很接近了！
用料：
一块豆腐
二两肉末（可不加）
一头蒜
一棵青蒜
三汤匙豆瓣酱
两汤匙豆豉
一小包花椒末
两汤匙辣椒面（可不加）
三根小米椒（可不加）
两小勺盐
三汤匙酱油
三汤匙老抽
做法：
把青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末，豆腐切成方块，我喜欢吃蒜多的所以切了一头，不太能吃辣的同学可以不放小米椒
锅里坐水，等水烧开加一点盐，可以防止豆腐粘连和散，如果你用的嫩豆腐也就是南豆腐，最好放一些盐，如果你跟我一样用的是手切豆腐或者北豆腐就可放可不放
把豆腐滑入水中，放入老抽，这个是川菜师傅教我的秘诀，可以在焯豆腐的时候给豆腐上色，出来的颜色更好看
锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱炒香（由于我和老公都不太爱吃肉末所以就没放，正宗的是应该放肉末，先把肉末炒酥就可以，油多是关键）
下入豆豉，我用的老干妈
把蒜末和小米椒末都倒进去一起爆香
倒入一半的青蒜，这里放入一半是为了更好的把青蒜味融进去
倒入一点水没过酱就可以了，不要倒多，因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了，就算勾芡出来也还是一大锅，把豆腐倒进去
喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面，放入盐，酱油，花椒粉，稍微翻炒一下
等水差不多收干之后就可以盛出来了，出锅后在豆腐表面上再撒上一些花椒末和剩下的青蒜，香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧！
【万圣节】比比多味豆—哈利波特魔法世界的零食
“比比多味豆”是J.K 罗琳女士所编著的《哈利·波特》系列小说中魔法世界的一种休闲食品，一种形状、颜色、味道各不相同的豆子。在一袋“比比多味豆”中你很可能吃到草莓、蜜瓜、胡椒、桃子、牛肉、橘子等各种口味，但如果运气不好的话，也很有可能吃到其他一些味道，比如鼻屎、耳垢等等口味。霍格沃茨前校长——邓布利多教授不大喜欢比比多味豆，因为在他年轻时曾吃过一颗味道很不好的“ 呕吐”口味的比比多味豆。后来哈利·波特在从奇洛手里夺过魔法石时，邓布利多想从哈利的崇拜者给他的比比多味豆中以他的经验挑一颗太妃糖口味的，却不幸吃到耳屎口味。
用料：
🍬彩色糖豆
做法：
网上找尽量清晰的比比多味豆包装盒矢量图，或者用PS、CorelDRAW自己画下也很简单，铜版纸彩印。
剪下来，挖空四个长方面中间白色部分。
从牛奶纸箱上揭下来硬的透明塑料片，剪成比白色部分大一小圈儿的四枚方片，用透明胶贴到盒包装盒内侧。
折叠好盒子，侧面粘合处上乳胶（只有这一个部位要上胶）。重物压平同时阴干。
买包糖豆，取出一小部分包入透明食品包装袋。
放入比比多味豆包装盒，完成。
假装自己在霍格沃兹特快上边看风景边吃零食～
炒南瓜籽
姐家去年南瓜丰收，给老妈拿了很多。紧吃慢吃还剩两个大南瓜。前几天烙了南瓜饼，剩下的南瓜籽，今天晒干，用锅炒香，给老妈当零食吃
用料：
250g南瓜籽
做法：
小火慢炒20分钟，出香味，微黄
晾凉，酥脆香
芒果糯米饭
炸绿豆仁需要提前网购，没有也可以，但是有了增加口感更好吃。
用料：
1盒椰浆
2个芒果
1碗糯米
按喜好程度糖
10克玉米淀粉
1片斑斓叶
1勺盐
做法：
糯米提前一晚浸泡，在蒸笼布上铺好，间隔放入斑斓叶，上锅蒸熟。
趁热，将糯米饭+糖+椰浆搅拌均匀。
浇汁:椰浆+玉米淀粉+糖+盐混合均匀后，加热，小火不停搅动。
洋葱之美
世界从不缺少美
只要你有一双发现美的眼睛
美无处不在
用料：
个洋葱
做法：
高兴就来，难过就走
只带走一点点感受
……不后悔，拍过你
把日子过成自己喜欢的方式
活得没有时间和年龄
才是最美的修为
最美的事不是留住时光
而是留住记忆
美好就在眼前
何必远方
时光里，我们相遇又别离
不长肉的快手菜-XO酱炒带子
很久没上快手菜了，来搞个简单的菜谱778。
用料：
勺XO酱
个红葱头
带子
甜豆
大蒜
红葱酱
做法：
原料：带子，XO酱，红葱酱，甜豆，红葱头，大蒜
先做准备工作，带子洗干净后横向片成薄片，不用太薄，片成3片差不多，然后放在厨房纸巾上吸干水份。甜豆冲洗干净后摘去两头把筋抽掉。红葱头和大蒜切片备用。
锅烧热后放少许油，先放一片姜煸炒一下，等姜味出来以后把姜片扔掉。把吸干水份的带子一片片放进去煎一下。（带子水份一定要吸干，一次也不要煎太多，会出水，我就是懒，想一次煎完，结果上色不好​。）
要把带子煎到两面有点焦黄后​盛出备用。
不用洗锅，再加少量油，开中小火把红葱头和蒜片先煸炒一下
等葱头变软了出香味了把甜豆和带子倒进锅，加一勺红葱酱和1勺XO酱，加少许薄盐生抽
开最大火翻炒均匀就可以出锅了​。只要早上出门前把带子放冷藏解冻，晚上回家不用多久就能吃上了​。​
酸奶奶酪蛋糕(改良版)
改自君之的方子!成功率较高，做了很多次味道超赞，小朋友、大朋友都爱吃!
用料：
120克奶油奶酪
70克原味酸奶
70克淡奶油
35克细砂糖
25克低粉
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
少许柠檬汁
做法：
奶酪常温下软化后加入酸奶、淡奶油后用电动打蛋器打到顺滑后分别加入2个蛋黄后拌均后，筛入低粉和玉米淀粉，用翻拌方式拌至无粉后;放入冰箱內待用;
2个蛋清放入无水无油的盆內分三次加入糖用电动打蛋器打到8分硬状就可以了，加入蛋黃液中翻拌匀(30下以內就可以拌匀;倒入6寸蛋糕模內，模底用锡纸包好!水浴法!
水浴法，烤盘里加水!160度65一75分钟既可!
草莓酱【草莓爱上了面包】
当草莓爱上面包，就像飞蛾爱上火，鱼儿爱上飞鸟。有些注定，躲闪不及。正如飞蛾最后瞬间的绚烂，草莓也惊艳了面包的时光。
用料：
1000草莓
适量白砂糖
适量冰糖
柠檬汁
少量果冻粉
做法：
草莓，柠檬，白砂糖，冰糖，果冻粉备好
草莓切丁，放入容器中，加入适量白砂糖和冰糖（根据自己喜爱的甜度）用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，7-8小时。
取出草莓，出现水分。将草莓倒入加热不沾锅中（尽量厚底）。不停的搅拌，挤入柠檬汁。草莓冒泡，将泡沫取出（以防影响味道）。待汤汁收缩，倒入适量果冻粉（增加粘稠度）
待搅出水分，放入剩下1/3草莓（保证草莓酱得颗粒感），倒入适量果冻粉（增加粘稠度）
陪伴面包，遇到爱情。
蟹黄豆腐羹
用料：
4鸡蛋
虾仁
毛豆或青豆
胡萝卜
玉米粒
嫩豆腐
盐
胡椒粉
鸡汁
做法：
煮熟鸡蛋黄剥出，也可以直接用咸鸭蛋黄
炒熟虾仁加蛋黄
加蔬菜粒（要小）炒熟，放胡椒粉  鸡汁 盐
再加豆腐加水烧5分钟。加炒过的虾仁，勾淀粉出锅。
咖喱土豆牛肉
咖喱土豆牛肉非常美味，不管是小朋友还是大朋友，都爱不释手。特别是小朋友，给他一份做盖浇饭，他肯定很欢喜。本菜制作过程不是很复杂，新手也容易上手，土豆含有一种惰性淀粉，用土豆替换部分主食，可以有减肥的效果，牛肉营养丰富，蛋白含量高，有增气力，强身体功效。
用料：
500g牛腩
1个土豆
适量咖喱块
少量姜
做法：
1.牛肉焯水洗净
2.牛肉和生姜一起放入高压锅，用高压锅煮开，小火焖煮5到十分钟。如果不用高压锅，那得用普通锅炖一个小时以上才会好吃。
3.锅里面在煮牛肉，这边可以开始土豆去皮，切块
4.高压锅煮好的牛肉，土豆一起入锅，如果是普通锅炖的牛肉，一小时后直接加入土豆
5.土豆煮熟，放入咖喱块，并搅拌均匀，再焖煮收汁入味即可
成品奉上
干贝香菇排骨汤
用料：
一小把干贝
10朵干香菇
八块排骨
若干片生姜
做法：
干贝，香菇泡温一个小时，我会把他们洗的很干净，一会用泡的水炖汤
排骨，生姜冷水入锅，煮沸焯水
放进隔水炖，炖2-3小时即可
盛出➕盐，撒葱花，美味的排骨汤就好啦
低脂海苔蔬菜包饭
简单方便的一顿饭，没有时间的宝宝可以尝试做，嘻嘻，蒸一锅米饭，既可以做海苔包饭，还可以做蛋炒饭。
用料：
一碗米饭
一张海苔
一个鸡蛋
适量沙拉酱
2片火腿
做法：
铺一张紫菜，上面对角放上米饭，成正方形，（我蒸米饭的时候放了葡萄干，喜欢的朋友也可以放一些，手上沾点水，这样米饭不粘手。）
铺一层生菜，铺两片火腿，火腿可以煎一下（我的有点小就放了4片。）
放上煎好的鸡蛋
撒上熟芝麻，沙拉酱和番茄酱挤上。
放了点海苔碎
最后铺一层米饭，海苔包起来的图片忘记拍了，四个角对起来包上，定型一会。一般有米饭的余温，海苔不会散开。然后用保鲜膜包起来，不要太松 这样切起来不会散
最后切成两半，就大功告成啦，这是简便的做法，三五分钟就可以完成了，没有那么多食材的小伙伴可以这样做。很方便也很好吃。
千层 葱油饼（最细分解）
作为一枚上海小囡，周末的早晨要是能吃到热乎乎的香脆脆的葱油饼.....那种幸福感像钻进了暖暖的被窝一样。好了....开做！
用料：
少许盐
半碗油
2小碗面粉
1杯温水
3两葱
做法：
面粉加适量【盐搅拌均匀】
温水慢慢加入面粉，筷子搅拌【面粉成絮状】即可
揉面到如图，技术分析：1）絮状面团揉着揉着水分就出来了，所以不要着急加很多水 2）面团做到【3光】就是好了，手光、面光、碗光
面团醒发1小时
面团醒发后【不用再揉】当中戳个洞
对切成四块，不用的先放到碗里盖保鲜膜，【防止面团变干】
【油酥】在食用油里加2勺面粉+2勺盐，调匀
刚刚切下来的4/1面团，手捏成长方形。用擀面杖继续擀开。
先擀长条，在擀宽度
在擀好的面皮上刷满均匀的【油酥】
撒上碎葱花，手稍微压一下葱花避免脱落
面皮上每边切三刀
如图，第一块折起来
对面的皮再盖住刚刚的面皮
两层一起往上翻折
继续把一侧的面皮向右折
右边的面皮向左折
在把这层一起翻折上去
最后折成这样，可以看到层层的状态
擀面 轻轻擀面饼 变成薄圆饼
不粘锅，放少许油【中火盖锅盖】煎
要看着火，两面煎制金黄即可
出锅，切开！开吃…
青椒茄子卤面
今天的青椒茄子卤面所用到的食材，全是我小时候不爱吃的，现在都变成了我的最爱。
虽然调味简单到只用了盐，我却觉得这面是人间美味呢!~
用料：
鲜面条
一个有机青椒
半个圆茄子
竹盐
姜末
水淀粉
做法：
茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末
热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟
出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~
豆渣饼
豆浆过滤出来的豆渣倒掉觉得挺浪费的，所以就做成饼，以免浪费，做出来的豆渣可以当早餐吃，又好吃做法又简单
用料：
适量豆渣
适量糯米粉
适量白糖
做法：
把豆渣加入适量白糖搅拌均匀（甜度按自己口味加白糖）
然后加入适量糯米粉搅拌均匀搓成面团状，把搓好的面团分好并搓成一个个小圆球状。
锅里下油把搓好的小圆球下至油锅按压成饼用小火煎至两面金黄即可，（用小火会要煎得久一点容易熟又不会很焦）
红枣花生二米粥
粥中融入了花生和红枣的香味，不用加糖就能感受到粥的香甜。

份量：2人份

烹饪时长：60-90分钟
用料：
30克大米
30克小米
20克花生
20克红枣
做法：
红枣和花生洗净，切碎
将洗净的大米和小米同处理好的红枣和花生一起放入锅内（电饭煲，电饭锅，砂锅***）
倒入锅内水800克-850克，盖上饭煲，开始工作
烹饪完成后开始享用吧
减脂三餐·电饭煲 | 万能的番茄牛肉酱
【简介】

        一碗经典的番茄牛肉酱有多少搭配的可能？

意面？盖饭？欧姆蛋包酱？卷饼还是……？

        两步教你做一款超低卡的健康肉酱，拯救各

种料理的经典万能下饭菜
用料：
500g牛肉
600g去皮番茄
1个（较大，约230g）胡萝卜
1个（大个，约300g）洋葱
10g大蒜
2勺生抽
2勺鱼露
适量海盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
3勺意大利综合香料（牛至叶、罗勒叶）
3勺白葡萄酒（可不用）
做法：
牛肉沫洗净去除血水，洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切沫
电饭锅预热倒入橄榄油、大蒜、牛肉沫，翻炒一下待牛肉变白且有牛肉汤汁渗出
倒入洋葱、胡萝卜
放入所有调料，搅拌均匀，加半碗水至与食材的高度齐平即可，按下煮饭键
煮饭键跳起就可以啦！
我搭配了意面～
爽口拌菜
用料：
洋葱
青椒
粉丝
干豆腐丝
香菜
克盐
克糖
勺蚝油
陈醋
生抽
白芝麻
辣椒面
干辣椒段
孜然
花椒面
葱蒜末
做法：
洋葱切丝
青椒切丝
干豆腐切丝
粉丝，开水泡水
葱蒜末备用
碗中放入白芝麻，孜然，辣椒面，干辣椒段，花椒面，葱蒜末备用。
干豆腐焯水
将洋葱丝，干豆腐丝，青椒丝，粉丝，香菜放入盆中。
调料碗中淋入热油。
放入盐，白糖，陈醋，生抽，耗油，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入盆中拌匀。
酸甜辣，美味可口，装盘，开吃。
海鲜烧卖
用料：
适量虾仁 木耳
少许海参
适量生抽、盐、料酒、香油
适量饺子皮
做法：
备好虾仁、木耳、海参、肉馅肉馅加入葱姜搅拌均匀，再加入酱油、盐、香油、料酒和少许水搅拌均匀，至上劲，把木耳切碎、虾仁、海参切小块，加入到调好味的肉馅中
搅拌均匀面皮擀成中间厚，外围薄的面片中间放入馅料
用拇指和食指握住烧麦边，用虎口收紧
逐个做好蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至18分钟
好了，开吃，当然沾料随意
一口一个那吃得才叫过瘾。
10分钟菜谱:软糯香甜的黄油焗玉米
从制作到进烤箱10分钟就搞定了，用锡纸包成糖果形状无论三餐还是聚会都是吸引人眼球的风味小吃~

水果玉米或者糯玉米都很适合做焗玉米，没有经过水煮，香浓黄油搭配甜甜玉米的原汁原味~
用料：
2根甜/糯玉米
按个人口味添加动物黄油
40克糖
2张锡纸
做法：
玉米洗干净切小段，黄油提前室温软化，稍微软一点就可以
用餐刀或黄油刀把黄油抹在玉米上
抹好黄油的玉米在糖里滚一圈
一整只玉米包一份，用锡纸包成糖果的样子(我一般一张锡纸包3块玉米，比较好看)
烤箱预热220度烤20分钟
完成了！

把锡纸打开~香气扑鼻冒着热气
快来试试，给你的朋友和家人一个小惊喜~
腊味煲仔饭
最初接触煲仔饭是在咖啡厅，大学时偶尔去FB一次时就喜欢点，热气腾腾的一煲，吃得心满意足！
今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~
一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了....
在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！
煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......
特别喜欢里面的土豆，饱含酱汁，浓郁香味，咬一口，满口软软的鲜香！
用料：
约150g香米
1小把绿色蔬菜
2滴浓缩鸡汁
1-2节广式腊肠
1个土豆
1个鸡蛋
1茶匙番茄酱
1茶匙耗油
1茶匙生抽
半茶匙芝麻油
做法：
所需材料
土豆去皮切块泡水；蔬菜洗净虑水。
番茄酱，耗油，生抽，浓缩鸡汁，芝麻油调匀成酱汁。
用适量水浸泡香米约15-30分钟。
土豆片煎至双面黄。
蔬菜沸水焯熟捞起虑水备用。
砂锅底和壁刷适量食用油。
放入浸泡好的米大火煮开，不停搅动至表面有蜂窝，水分基本收干时立即关小火。
磕入鸡蛋，码入腊肠，土豆片，沿锅边淋适量食用油和部分酱汁，盖盖焖约15分钟，期间不停转动砂锅保证受热均匀。
关火再焖约5分钟，开盖淋上余下酱汁即可。
纤身奇亚籽全麦欧包
选用墨西哥南部的优质奇亚籽，配以有机全麦粉，纯净水揉面，少糖少量橄榄油，打造低热量营养欧包。奇亚籽是omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。丰富的膳食纤维，食用后增加饱腹感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度。
用料：
300克高筋面粉
80克有机全麦粉
220克水
6克酵母
5克盐
15到30克，看个人口味糖
10ml橄榄油
看喜好，各种放都可以。很香的！奇亚籽
做法：
除奇亚籽以外的材料一起揉到扩展阶段，然后加入奇亚籽揉三分钟。如果是面包皮机揉面就两个15分钟揉面程序，在最后三分钟加入奇亚籽。滚圆装盆子保鲜膜密封进行第一次发酵。
第一次发酵到大约1.8倍大，手指戳面粉不回缩就可以取出，排气，等分四份，滚圆，盖保鲜膜松弛。
松弛10分钟后整形，忘了拍照。然后放烤箱进行二次发酵，放一碗开水，温度为38度。大约40分钟二发完成，表面撒面粉，割包。按自己喜好割就好。这个时候烤箱180度预热。割好的面包在外面静置10分钟后放进烤箱。
180度，25分钟。每个人烤箱温度不同，请自行调整。烤了两盘，哈哈哈。因为太香了。
广式腊肠
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。外面买来的广式香肠不仅价格贵，而且制作的时候不知道添加了哪些添加剂，也不知道他们的肉好不好，吃着真是很不放心。自从学会灌香肠，我每年冬天都会自己做。香肠之前写过菜谱，今天特意拍了个视频来给大家分享。视频看的更清晰直观一些。今天的做法是以广式香肠做法为例，下边配方再提供一个麻辣香肠，做法都一样，大家可以根据自己的口味选择做哪款。
用料：
10斤猪后臀尖肉
250克浓香型曲酒
120克盐
500克白糖
做法：
买回来的猪肉洗干净，去皮去筋，然后切成薄厚均匀的肉片。
放入盐、白糖、味精、曲酒充分的搅拌均匀
腌制4小时以上。我腌制了一晚上。
在灌香肠前，拿出肠衣，放在清水里先浸泡半小时。
然后把肠衣的一头放在水龙头上，让清水在肠衣里过两遍。
把肠衣清洗干净以后，就可以把它安到灌肠机的接口上了。如图要把肠衣全都弄到接口上，只留尾巴一点在外面。
然后把灌肠机里放满肉，我的经验就是每放满一次肉的量刚好可以灌一节香肠。这样灌出来的香肠每节长度都一样。
香肠都灌好后用牙签在肠的四周都插洞。
然后再用棉线系上。
将香肠晾在通风的地方晾10天左右即可。
吃之前先用清水冲洗干净，再上锅蒸20分钟即熟。
快手苹果派
用料：
2个苹果
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
大约30克黄油
根据个人口味白糖
2张原味手抓饼
做法：
1、平底锅放入黄油小火融化
2、根据个人口味放糖，我这两大勺
3、加入苹果粒，翻炒焦黄变软
4、加入淀粉水勾芡至浓稠
5、2张原味手抓饼，1张铺在碟子上，炒好的苹果粒倒进去
6、另一张手抓饼切条，然后交织盖上，可以自己创作
7、烤箱170度提前10分钟预热，中层放进去烤10分钟
8、取出，刷蛋黄液再烤10分钟，注意观察上色底部不焦黄可以放烤箱最下层上面加盖锡纸再烤几分钟
烤好的焦脆香甜，太喜欢黄油的香气了
太诱人了吧，下次做其他水果的
烤馒头空气炸锅版本
用料：
8个安井牛奶馒头
少量克食用油
做法：
解冻摆盘
刷油，180度烤8分钟。
翻面，再烤180度8分钟。
出锅
怀旧全蛋小蛋糕
对于我这种分离蛋黄与蛋清常常失败的手残党来说, 这款全蛋打发的老式蜂窝蛋糕上手更容易一些.
用料：
6个鸡蛋
160g低筋面粉
120g细砂糖
100ml牛奶
50g玉米油
几滴柠檬汁
做法：
全蛋液+柠檬汁, 打发均匀后加入白糖, 分批加入哦!
打到表面拉丝不会马上消失就可以了!
将面粉分几次筛入上下搅拌均匀.
把牛奶和油分几次淋入面粉蛋糊中. 注意: 是慢慢的淋入, 不是倒入.
上下翻拌均匀, 震出气泡.
倒入纸杯.
烤箱预热后160度烤40分钟!
南瓜蒸黄豆酱排骨
家常菜，给外地的亲友隔着屏幕品尝，想做的时候可翻看这简单的食谱。
用料：
400克排骨
400克南瓜
2匙黄豆酱
1匙酱油
1匙糖
1匙生粉
1匙清水
4片姜
少许花生油
做法：
排骨洗净沥水
加入1匙酱油
2匙黄豆酱
1小勺白糖
1小勺生粉
1匙清水
全部拌匀后加入少许花生油
加入姜片
南瓜买这个部分最好，纤维少又甜
洗净削皮
切成小块，摆好盘，我把盘子边缘放多一层南瓜，出锅的时候好看一点。
蒸锅加水烧开，放上南瓜。大火蒸5分钟
把排骨排放在南瓜上，排骨最好摆放一层，不然难熟。盖上锅盖大火蒸10分钟
蒸好了。时间不是固定的，看南瓜的大小和排骨的大小进行调整。我这个时间刚刚好。
炸平菇（酥脆鲜如肉）
有一天在做其他的菜，剩下了点料，就凑合凑合弄到了一起，结果都说美味，后来经过几次改良方法，我今天给大家分享出来，大家可以尝试做，很好吃。不信你试试，操作很简单。
用料：
500克平菇
1个鸡蛋
适量黑胡椒
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
50克面粉
50克淀粉
适量椒盐
做法：
选择大朵的平菇，用香菇也可以，必须是新鲜的。个人口感还是平菇好吃。所以就选了这个。
手撕成条状，不要太小，也不易太大。
做锅加水，开火。待水即将要开的时候下入准备好的平菇焯水。待水冒泡即将要开的时候关火，捞出放入凉水，再洗两次去浮沫。
沥干水分，先加入黑胡椒，再加盐，少量料酒，生抽。搅拌均匀腌制十分钟。
面粉，粉欠同样的分量两大勺加水搅拌稠糊状，静置5分钟。再加入一个鸡蛋，适量盐，继续搅拌均匀，静置5分钟。
腌制好的蘑菇放入糊里，下锅开始炸

炸至金黄捞出，立马撒上椒盐，不易多，适量就可以了。
好了，可以开动吃了，凉凉一会酥脆的感觉，外焦里嫩，鲜味无比。