xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大碗面🍜百吃不厌！这天太热🌞来碗鸡丝凉面
北方6⃣️月份的天气真的是热到不想吃饭！！！但是一日三餐不可少嘛😁，来一大碗凉面，一杯冷饮🍹，再合适不过了！快手快手快手啊～
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把豆芽
适量香菜
半包榨菜
适量熟花生碎
2根香肠
适量鸡肉
2大勺芝麻酱
1勺辣椒油
2大勺生抽
1勺蚝油
少许糖
适量盐
5瓣蒜蓉
适量花椒粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
准备好材料：胡萝卜🥕切丝煮熟，豆芽煮熟，黄瓜🥒切丝，香菜、榨菜切碎，花生炒熟或着烤熟都可以，蒜蓉加点盐和纯净水配成蒜水，香菜可以加可以不加，鸡肉煮熟撕成细丝
鸡蛋煮熟，切片，鸡肉没有就用香肠、午餐肉、牛肉代替都可以，喜欢吃什么就放什么
芝麻酱➕蒸鱼豉油➕蚝油➕生抽➕盐➕糖➕花椒粉混合，先加入一点热水，搅拌，再加一点热水搅拌到顺滑
手擀面煮熟过凉水沥干
自己随意摆盘
把料汁倒进去搅拌均匀就好了，喜欢醋可以加点
冬瓜鸭肉汤
这道汤益气养血、滋养五脏，而且清淡适口。
用料：
100克鸭肉
200克冬瓜
适量姜片
做法：
把鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉;
同时，把冬瓜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可;
喝汤前根据个人口味加入适量的盐调味即可。
花盏红薯派
破开脆壳以后是还撩着热气的红薯泥，藏在硬脆的外壳下，绵滑到舌尖都舍不得轻易松开。余香在嘴巴里散开的满足，你尝过就知道啦~
用料：
12片饺子皮
200克红薯
10克黄油
25克白糖
25克牛奶
20克炼乳
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
把去皮的红薯切成小块，冷水上锅，上汽后蒸15-20分钟直到完全变软。
取出蒸好的红薯捣成泥，趁热加入黄油、白糖、炼乳和牛奶搅拌成干爽的红薯馅。
挖一勺红薯馅放在饺子皮上，在边缘抹上一圈清水，盖上另一片饺子皮，捏紧边缘。
再把边缘竖起来捏成花边。
包好的红薯派放到烤盘里，表面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱190度烤15分钟就可以啦。
香酥炸鸡腿奥尔良口味
买了八个小鸡腿，四个油炸，四个烤，后来发现油炸的更香，烤的更嫩，各有千秋，喜欢烤的可以告诉我，我可以发出来😂
用料：
4只鸡腿
15克奥尔良调料
3片姜
2勺淀粉
4克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
适量面包糠
适量油
2根葱
做法：
鸡腿洗净，斜刀切两到三刀方便入味，放入盐，料酒，葱姜奥尔良调料，抓匀，静置三个小时以上，我一般都是前一天晚上腌好放入冰箱，第二天拿出来，更加入味
打入一个鸡蛋，打散，先将淀粉撒入鸡腿中弄匀，再放入鸡蛋液中
裹上面包糠，很好看了，哈哈哈
再将锅烧热，加入油，加热至五层热放入鸡腿，小火慢炸八到十分钟就差不多了，我怕里面难熟，时间长一点
炸好的成品，挺好看的
土豆饼（土豆丝饼）
一直知道土豆这种食物挺好的，但是有时候不太爱吃，觉得腻😂
不过呢土豆饼却很好吃，特别适合当早餐，配个豆浆，南瓜汁什么的。
me不善言谈，多的就不说了，看我分享这个简单的做法吧。
用料：
半个个土豆
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
2棵小葱
适量花生油
做法：
如图，土豆刨成丝，打2个鸡蛋，撒入小葱花，撒点盐，搅拌均匀。
加入适量的面粉，搅拌均匀，静置五分钟以上
锅烧干水，倒入花生油，油热之后转小火，倒入拌好的土豆丝糊，锅铲压平（可以自己把形状整好）
煎到稍微定型，用锅铲拨动一下，让其受热均匀
翻面，再煎到这种金黄色就可以起锅啦！
差不多OK了，可以用锅铲切个小块再出锅
将将将，成品装盘
细粉鱼
细粉鱼也就是粉条鱼，是我的一位奶奶教给我妈妈的，然后我妈妈又教给我，真的超级好吃和简单
用料：
葱花    盐   辣椒（不喜欢吃辣椒的可以不放）面粉适量      粉条适量       
做法：
烧热水，切葱花和辣椒。
盆里倒入适量面粉，放入葱花
把粉条放入锅里滚一下，让它变软，切记不能太硬，要软
将粉条捞出，用刀切小段，放入面盆里
放入盐，南德，调料用的，其他的不放
加水，辣椒（没有不放）搅拌成糊状，切记不能太稀，稀的话加入面粉就好
锅里倒油，烧热，开始炸
用这种铲子，不要用木的，这种铲子能把粉条隔段，炸的时候像我这样，铲子铲一小半面，顺着盆的内面将面铲出来
轻轻的放入就好
小火炸
炸至金黄捞出控油
鸡胗爆青椒
用料：
按吃饭人数而定 两人份四只鸡胗
一只青椒
一小块姜末
做法：
鸡胗洗净放料酒和少量盐拌匀 入冰箱冷藏两小时
油加热后放入姜和鸡胗爆炒至七分熟后撩起
重新放油热后爆炒青椒至七分熟，倒入鸡胗翻炒，加红干辣椒两三个
加少量生抽，翻炒至全熟后盛起
苦瓜雪梨汁
用料：
1根苦瓜
1个梨
做法：
苦瓜对半切开，去瓤，切小块。
雪梨削皮，切小块。
苦瓜焯水。
果汁机中榨汁。
雪梨苦瓜汁大功告成。
温州鱼饼
用料：
500g鮸鱼肉
20g肥肉
20g淀粉
少许盐
少许生姜
做法：
1. 将鮸鱼去头、去尾，去骨，上下切片(现在一般鱼贩会帮着料理，可滚豆腐汤)。
2.去除内脏，洗净擦干。将纯鱼肉刮下(去除鱼刺，鱼皮)。
3. 刮出来的鱼肉剁碎，加入适量盐，剁碎的肥肉，淀粉，姜末(1斤多点点纯鱼肉，肥肉2两，淀粉2两左右)拌匀，用手补抓拌揉搓鱼肉8-10分钟左右。
4.手掌沾水将鱼肉泥捏成长条或椭圆，先蒸后炸或先炸后蒸都可以。  
5.出锅
萍乡炒粉
想念萍乡味
很多外出的人，每每回家下火车都要找个地方吃碗粉，满足下思乡胃。
夜宵也好，聚餐也罢，萍乡人的早餐都少不了的炒粉。
用料：
1勺酱油
2个鸡蛋
5克盐
1勺辣椒粉
1勺生抽
1勺鸡精
2根葱
2把豆芽
400克米粉
做法：
锅热加鸡蛋，鸡蛋稍微炒至金黄色，有肉的可以加点肉。
鸡蛋冒泡泡啦
金黄色啦
加入绿豆芽➕小青菜
加入用开水泡好的粉，记得沥干水，加点盐➕生抽
开始翻炒，再加点蚝油加点胡椒粉
➕辣椒粉
翻炒，炒到粉开始软了，没有汤汁
快要炒好了，加葱末，出锅
口水留下来
装盘，我最近不能吃太辣，我减少了辣椒，平时我会多放点。
尖椒香炒鸡丁
夏天说来就来了，睁开眼就感觉到太阳的热度。
    正午，温度飙升。家人坐上餐桌，懒懒的，似乎毫无食欲。
    哈哈，早料到啦！
    端上这道尖椒鸡丁，红绿相间，扑面而来的香味儿让味蕾开始翩翩起舞吧!
      于是，所有的惫懒一扫而空，开动！
用料：
鸡大腿
尖椒
姜
蒜
干红辣椒
花椒粒
老抽
太古糖
盐
味精
淀粉
做法：
第一步：将鸡腿肉剔下，切丁。拌入少量盐，糖，淀粉，老抽与姜，蒜片和匀，待用
第二步:青尖椒（尽量选嫩一些的，微辣的）切段儿用盐腌一会儿，待用
第三步：再备一些姜，蒜片；干红辣椒撕成小段儿；花椒粒适量
第四步：热锅，倒入青尖椒反复炒至水分蒸发，出香味儿后铲起待用
第五步：洗净锅，倒入适量玉米油（油温不要太高），放入鸡丁翻炒至断生，铲起待用
第六步：将第三步中的配料放入锅内剩余的油中轻轻翻炒，加入尖椒翻炒，再放入鸡丁翻炒，同时加入老抽，少量盐和糖再次翻炒
第七步：关火，放入适量味精，盛出
蚝油西生菜
超级方便的一道菜
用料：
1颗西生菜
2勺蚝油
少量食用油
2片姜
4瓣蒜
做法：
西生菜洗净掰成小瓣，控干水。姜和蒜切片备用。
锅内放入少许油，油温稍热后放入姜和蒜片，翻炒两下，放入西生菜，快炒，差不多叶子都软了，倒入蚝油，翻炒两下出锅。
春日芙蓉微醺丸子（自创）
用料：
肉糜，白酒，葱姜蒜末，蛋液，黑胡椒粉
芙蓉豆腐内脂，盐，淀粉，玉米粉
做法：
肉糜+白酒+葱姜蒜末+蛋液+黑胡椒粉搅拌均匀
再加上芙蓉豆腐内脂+盐+淀粉+玉米粉搅拌
锅底抹油加热，全部放进去炒熟，直到粘锅且变色
全部冷却后捏成团子然后放入油锅炸至金黄
掉进锅里的脆皮捞起来淋到丸子上
烫面卷饼
美好的一天要从早餐开始😊
用料：
167克开水
333克面粉
卷饼配菜：
1根胡萝卜🥕
1个土豆
120克牛肉丝
4/1个洋葱
一汤勺生抽
少许老抽
少许花椒粉
少许黑胡椒粉
少许鸡精
做法：
准备333克的面粉放入盆里，167克开水分次加入面粉里。（我一般都是在和面机和面的过程中，准备配菜以及炒好，两者的时间刚刚好面和好了菜也炒好了。）
揉成光滑的面团
分成50克左右一个的小剂子
擀成薄饼
放入平底锅中两面烤成如上图👆饼皮的过程就完成了。
胡萝卜、洋葱、土豆、牛肉切丝，切好的牛肉丝里放入葛粉、黑胡椒粉、生抽拌匀腌制个3、5分钟（放入葛粉的牛肉炒出来会非常的嫩滑，因为葛粉比较粘，如果铁锅养的不好的话可能会有点粘锅，当然用不粘锅的话就没这个顾虑了。）                                                  热锅冷油，下牛肉丝炒干水分后依次倒入洋葱、胡萝卜土豆，放少许老抽、少许花椒粉、盐，起锅时放鸡精翻炒一下出锅。美味的烫面卷饼就可以开吃了😊
蜂蜜拉丝大麻花 只要复制过程一次成功 附整形视频
今天这个蜂蜜拉丝大麻花，我家人特别爱吃，柔软又拉丝，刚炸出来外表是脆的，里面软软的，一层一层拉丝那种，超级好吃超级好吃超级好吃！只要复制我的过程，保证一次成功！
咱们看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
50克糖
3克酵母
2克泡打粉
20克食用油
5g蜂蜜
110克水
1个鸡蛋
做法：
麻花所需要的全部食材大合照。
5g蜂蜜用110g常温水化开，调成蜂蜜水，5g蜂蜜的作用是让麻花炸的时候更好上色，不建议省略。
将用料表里面的所有食材倒入碗中，最后倒入调好的蜂蜜水，用筷子搅拌均匀。
用手揉成光滑的面团，醒面20分钟，如果用厨师机揉面的话就可以省略醒面这一步。
切成长条，每份大概80-100g之间。
这里提示下，切之前不要擀的太薄，厚度在1.5到2厘米之间就可以。
取其中一份，搓长搓细，粗细差不多小拇指粗度。反方向上劲，中间对折，再搓长搓细（期间可以在案板上摔打，有助于上劲），中间对折，最后收口处窝进去，防止炸制过程中脱落。
全部做好后放入刷油的容器中，表面和缝隙中再刷油，防止醒发后粘连在一起。盖上保鲜膜放到温暖处醒发。
醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就可以炸了。
锅中烧油，油温160℃左右，筷子放进去冒小泡，就可以炸了。
放入麻花生胚，全程中火，筷子不停的翻动防止炸糊，炸至金黄色就可以捞出了。
成品图来一张，色泽金黄金黄的，看着有没有食欲😍😍😍
来一个拉丝的动态视频吧，有图有真相，建议有厨师机的用厨师机揉面吧，省时省力，而且是拉丝的关键。
赶快试做吧，只要全部复制我方子的过程，绝对一次成功的做出又软又拉丝的大麻花。
隔夜饭也能很美味の米汉堡
这几天一直在翻MASA的料理书，厚厚两本看完启发很多，日式的其实看多了都能自己消化开发，简单健康味道却不寡淡，很多都能举一反三，今天这道我是看了大阪烧和鸡肉丸子，然后看自己家里有什么材料自组创作。以下材料除了肉糜跟饭以外其他都能按个人喜好增减（我先发文字，图片步骤等我下次做的时候再补拍吧）
用料：
适量猪肉糜
米饭（我就用隔夜饭啦，一小碗）
若干卷心菜
若干香菇
若干洋葱
若干山药
一个鸡蛋
葱
色拉酱
烤肉酱
做法：
香菇、山药、洋葱切小丁，拌入肉糜内，加一点生抽、盐、糖、鸡精、味淋调味加葱拌均
把米饭捣松后加入肉酱，拌均
卷心菜取适量切细条状码好在盘子上配菜垫底用，留取一小撮切成细丁也拌入肉糜内
拌好的肉酱打一个鸡蛋，搅拌出浆有粘度即可，如果您的量比较大，肉酱粘度不够可再补一个蛋，能确保肉饼成型就可以了
平底锅倒油加热，用圆一些的汤勺挖一勺肉酱，多转几下勺子尽量把肉酱压实一些，然后倒入锅内，有点散也不怕，用勺子压一压球形的肉饼，让它变成扁圆型，四周再往里推推，塑性
中大火，能快速煎熟表面，然后翻面，不需要反复的翻来翻去，火稍大些熟得快也不至于吸太多油。两面煎至金黄即可
取出，用厨房纸吸一下表面的油，然后摆在铺好卷心菜的盘子上，重复以上动作
最后淋上烤肉酱和色拉酱，撒上葱花
金桔柠檬酱
用料：
1000克金桔
3个柠檬
800克糖
200克水
做法：
先把金桔柠檬先泡到盐水30-60分钟，泡好洗一下，捞起来
把金桔先对半切，再把每半个在切成4块，我是没有去籽，全部下去
把柠檬也切成片，然后去掉籽
把金桔柠檬放到砂锅里面，冰糖放上面，我怕粘底，所以加了200克的水
中火先煮开，就换成小火，隔一会儿就要搅拌一下，不然太容易粘锅底，烧焦，差不多1个小时就可以了😊
等晾了就装瓶，我这是之前买的草莓酱瓶子我洗干净，用开水烫
夏日冰饮
炎热的夏天，用水果家冰块泡一杯色香味俱全的饮料～喝着也开心啦～
用料：
6片黄柠檬
一罐苏打水
10-15片薄荷叶
4-6个青柠檬或小金桔
2片西柚
4个樱桃
按需准备冰糖
按需准备蜂蜜
一个透明杯子
若干冰块
做法：
清洗水果，淡盐水将所有水果泡半小时。用手搓洗上面的果蜡。
将柠檬切片，金桔用牙签等扎满小孔，樱桃（应该用草莓或者蔓越莓的，木有买到，凑颜色为了漂亮）去核。
将水果分层放进杯中，怎么摆放随意啦～反正都很好看。
加入冰糖或者蜂蜜水及冰块冷藏4小时，拿出后倒入苏打水开喝。不喜欢加糖的同学可以直接加入无糖苏打水和冰块，但是味道比较酸涩。
冬瓜红烧肉
红烧肉是减脂大敌，然而冬瓜却是消肿排毒减脂解腻的佳品，两者结合既满足肉食者的口味又不会长膘，简直了😍
用料：
500g猪肉
250g冬瓜
3颗八角
1颗草果
适量葱、姜、蒜
一茶勺冰糖
适量生抽、料酒、老抽
做法：
冬瓜、猪肉切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切断备用
炒锅放适量油八分热放姜蒜爆香，然后倒入猪肉翻炒两分钟，关小火煸炒猪肉至出油
转大火放入八角、草果、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒五分钟至猪肉上色，炒锅加两碗水淹没猪肉，大火烧开转至小火炖半小时，期间看下水量不够可以加点水
最后放入冬瓜小火炖十到十五分钟放葱花味精出锅啦
红烧茄子
用料：
1个鸡蛋
适量花椒
适量(裹茄子用)淀粉
2小段葱
2片姜
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
适量(根据个人口味)提鲜糖
半勺(我用李锦记的很浓)老抽
2个青椒
适量(最后摆盘点缀)香菜
做法：
先把茄子洗干净切块(滚切比较好看)根据个人喜欢，可以去死或者不去！这次我买的紫色茄子，为了配色我没有去皮！
青椒洗干净切片/斜着切好看！不喜欢辣这里可以换菜椒1个
拿一个鸡蛋加一点点盐，然后淋在切好的茄块上面！均匀的搅拌一下，撒上淀粉/如果没有可以用面粉代替！可以用手来搅拌！如果蛋液多可以再撒些淀粉/面粉！最后摸起来茄块是干爽的，外表没有多余的蛋液即可！过油时，油温不要太高，要不会糊！茄子炸好备用！
现在开始调汁:热锅里加油，放进姜片，半分钟后放花椒，花椒出味后放进葱段和蒜瓣爆香！蒜可以切成末/我老公不吃，所以我只把蒜拍裂了，便于我挑出来！加入蒜后可以用铲子快速多翻几次，切记中火！香味出来后放去豆瓣酱，快速翻炒，放入青椒，以免粘锅！这时加老抽，盐，鸡精，糖！搅拌均匀后加入适量的水！(水的多少决定着汤汁的多少)汤汁烧开起泡后，尝下甜咸！
把炸好的茄子倒入汤汁搅拌均匀！开大火轰2分钟，让其汤汁入味！然后放入一点点味精，出锅！装盘后摆上几根香菜做点缀！
巧克力软曲奇
用料：
55克黄油
6克红糖
1克盐
40克巧克力豆
10克可可粉
1.5克小苏打
110克低筋面粉
30克（喜甜多加）细砂糖
1个（50g左右）鸡蛋
做法：
黄油隔水融化加入红糖、白糖和盐搅拌匀均，然后加入鸡蛋搅拌匀均。
搅拌均匀后筛入可可粉、低筋面粉和小苏打搅拌均匀，不用过度搅拌。翻拌均匀即可。
接下来倒入巧克力豆，必须是耐高温的巧克力豆才可以哦。我用的是这款。
然后把搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右。分成均匀的小份，我分了二十个。然后上面在装饰上巧克力豆。
烤箱预热170度，把面糊揉成小球放进烤箱。不用压扁，考的时候自然会变扁的。烤15分钟左右。按自家烤箱脾气来 ，我喜欢软的。考的时间短，喜欢硬一点的加长时间就OK了。
豇豆炒肉
家常小炒，豇豆炒肉，好吃又下饭，美味很简单！
用料：
适量豇豆
适量里脊肉
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量淀粉
做法：
豇豆加少许盐焯水捞出备用。
锅里放少许花生油和五花肉煸炒。
再加入腌制好的肉丝和蒜末煸炒。
加入豇豆继续煸炒，加入适量的生抽、蚝油、盐调味。
翻炒均匀即可出锅。
针金菇肉沫汤
金针菇的营养价值
　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
用料：
1把金针菇
适量油
1片姜
适量肉沫
适量盐
适量生抽
1根葱
做法：
金针菇尾部切掉不要
肉切碎
热锅热油
放水煮开
放入肉沫和分开的金针菇
煮沸腾
放适量盐和生抽，最后出锅了放点葱
低碳水生酮--椰子面粉核桃吐司
这是一款咸口的椰子面粉核桃吐司，绝对的低碳水，饱腹感强,可以作为主食的选择。
用料：
4个鸡蛋
80克椰子面粉
40克洋车前子壳粉
20克椰子油
5克无铝泡打粉
15克奇亚籽
3克海盐
1克香草精
80克核桃仁
做法：
核桃仁放入烤箱，上下火150度烤15分钟。晾凉后将其剪碎，备用。
将椰子面粉、洋车前子壳粉、泡打粉、海盐过筛，加入奇亚籽，搅拌均匀，备用。
鸡蛋加香草精打散，加入椰子油，搅拌均匀，再加水，搅拌均匀。
将鸡蛋液加入椰子面粉混合物，要一边加一边搅拌，直至搅拌成团
将面团用擀面杖擀成长方形的面片，均匀的铺上核桃仁碎，用擀面杖擀一下，让核桃仁碎与面片贴合。
卷起，放入吐司盒。盖上保鲜膜，静置10分钟。
烤箱上下火180度预热，将吐司盒放烤箱中下层，烤40分钟左右，中间注意观察，及时加盖锡纸，防止表面烤糊。
23—烧烤味土豆粒
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量花椒粉
适量粗辣椒面
适量盐
半个洋葱
适量青红辣椒
黑芝麻/白芝麻
姜葱蒜
做法：
土豆，洋葱，青红椒都切丁备用
热油先煎炸土豆粒，表面金黄后出锅
再热油锅放入姜葱蒜，洋葱和青红辣椒翻炒一下，立马导入土豆粒
再加盐、孜然粉、花椒粉、粗辣椒面翻炒好即可出锅
椰汁蜜豆钵仔糕
简单又美味，Q弹Q弹的～
用料：
200克木薯粉
50克马蹄粉
100克椰浆
一片红片糖
200克清水
若干蜜豆(我网上买的，了自己做)
做法：
1.糖浆的制备：200g清水，100g椰浆，一片红片糖，加热溶解，并且要煮沸。
2.  200g木薯粉和50g马蹄粉加适量冷水和成流状团体。
3.用煮沸的糖浆加入和好的流状团体中，搅拌均匀。
4.在小陶碗中加入适量自己喜欢的蜜豆啊，葡萄干之类的。
5.  倒入液体，八分满即可。
6.隔水蒸15-20分钟，看碗容量的大小。
7.凉凉后，放冰箱冷藏2h即可。
酱油炒饭
用料：
勺老抽
个盐
老抽
绿辣椒，火腿，蒜苔，莲花菜，胡萝卜
做法：
切葱一小段，蒜一个。胡萝卜，蒜苔，莲花菜，火腿肠，绿辣子少许备用。
把米饭里头加入少许老抽，生抽。搅拌均匀
热油，待油开后先倒入葱丝跟蒜沫。然后倒入胡萝卜，莲花菜，辣椒，火腿翻炒，倒入生抽。熟了以后倒入拌好的米饭，快速搅拌。加入少许糖跟适量盐。
冰糖肘子
用料：
肘子
做法：
肘子洗净  冷水下锅  加料酒  焯水  捞出

起锅烧油  加入冰糖  小火慢慢熬出糖色  糖起沫  加入开水  搅拌均匀  放入肘子

加  大葱段  姜  八角  桂皮  香叶  草果  肉寇  盐  老抽少许  大火烧开  转中小火  炖70分钟，
花胶鸡脚温补汤
夏天适合温补的汤水！

这款花胶鸡脚汤正好！
用料：
适量炸鱼胶
2片姜
10只鸡脚
适量红枣
10个板栗
适量枸杞。
适量桂圆肉
2个蜜枣
做法：
红枣去核不上火！枸杞汤快好才放使营养。
鸡脚焯水
一起放下去煲一个半小时！放适量盐！
油炸藕夹
也是看了下厨房做的，具体哪里忘了，第一次发
用料：
一节莲藕
适量猪肉
适量葱姜蒜盐鸡精
4 大勺面粉淀粉
两大勺面粉
一个鸡蛋
做法：
将猪肉剁成肉末，葱姜蒜也剁成肉末，把它们搅拌在一起。放入盐鸡精
将莲藕切成两个硬币厚，然后将藕片中间切四分之三深度。其实在切的时候就可以第一刀切下去四分之三深度，然后再切一刀完全切下去，就成了一个待夹肉的藕夹了
然后把搅拌好的肉弄点塞入藕夹，将藕夹捏一捏
把淀粉，面粉，鸡蛋加适量水搅拌均匀，尽量粘稠
将夹了肉的藕夹全部投入拌好的淀粉糊糊里，蘸一蘸，放入烧好的油锅中，炸至两面金黄即可
牛肉火锅
爱的味道
用料：
克500牛外脊边
1个土豆
4片姜
2个干辣椒
一小块火锅底料
个人口味盐
2段葱
适量宽粉
做法：
先将牛肉切小块，泡水30分钟去除血水后空干
把火锅底料一小块、郫县豆瓣酱3勺用油炸锅，放入葱，姜 炒香
把牛肉放入锅中炒变色，放入耗油，酱油适量，多加水，大火烧开，小火熬制1小时，将煮好的牛肉放入电火锅中，把煮好的汤放入一半，加土豆，宽粉，喜欢吃的菜，火锅的汤减少时，可以将剩余的汤加入即可
野菜银耳瘦肉丸
天天吃出新花样
用料：
300克猪厘脊条
1个银耳
200克野菜
适量盐
3瓣醋蒜
少许淀粉
少许姜
适量小磨香油、生抽、五香粉
1个鸡蛋
做法：
主要食材准备
把主要食材、姜片、醋蒜用搅肉机搅碎
清水沸腾后放入丸子
丸子成熟后沾鸡蛋液在平衣锅上放油生剪
瑞士风味香蕉花生薄饼
一款在下午三五好友来吾舍小聚的推介点心
用料：
100g面粉
20g糖
40g花生碎
250ml牛奶
50g黄油
3个鸡蛋
一茶匙香草糖
3根香蕉
60g花生酱
少许盐
做法：
准备食材
将食材混合 
倒入鸡蛋和牛奶 充分搅拌均匀
把香蕉纵向切半 待用
将搅拌好的面糊 倒入锅中一大勺 摊满整一个圆形平底锅 中火煎至凝结 翻面继续煎1-2min 取出 我的量可以煎6个饼 涂抹上花生酱 放上香蕉 卷起
美味的香蕉花生卷就做好了 可以按照自己的口味 放其他的食料
生日蛋糕最简单的做法！
烘焙师教你做最简单的生日蛋糕！

如果你想
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用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
50克底筋面粉
50克白砂糖
350克淡奶油
21克白砂糖
若干水果
做法：
预热烤箱，上下火175度
首先来做蛋糕胚，40g牛奶，35g的玉米油；做乳化作用，搅拌至无油花。
筛入底筋面粉，画Z字搅拌，搅拌到看不到面粉颗粒为止
蛋白打入无水无油的碗中，放一旁备用；蛋黄加入面糊中，同样画Z字搅拌；面糊搅到有流动性，没有面糊结块为止。
白砂糖分3次加入，打至鸡尾状，即可。
蛋白分2次加入到，刚才搅拌好的蛋黄糊中，用切拌的手法，混合均匀。混合均匀后，加入第2次蛋白。翻拌好后，面糊提起来，具有流动性。
混合好的面糊，从高处倒入戚风模具。摔模，震出大气泡。
保持175度，温度不变。放入烤箱中下层。烘烤35分钟。
时间到了以后，赶紧摔模，倒扣。直至2个小时，完全凉透后，开始脱模。
脱模后的戚风蛋糕，片成3片。放一旁备用。
称350g的淡奶油，按100:6的比例，加入21g白糖。低速打发。淡奶油出现羽毛的形状，就打发好了。
打发好的淡奶油，装入裱花袋中。
最后，开始组装蛋糕
香甜玉米面包（ACA面包机版）
家里那些各种面粉啊，玉米粉啊什么的，实在不知道还能做些什么。忽然就想到不如烤个玉米面包吧！这样能消耗不少原材料呢！而且营养又美味！
用料：
10g脱脂牛奶
200g高筋面粉
60g玉米粉
4g盐
3g干酵母
20g绵白糖
30g无盐黄油
175g水
做法：
将所有原材料依次放入面包桶，选择甜面包或普通面包制作程序。
分量选择500g
烧色根据自己喜好。我选的深色。
大功告成！
蛋挞皮版-蛋黄酥
用料：
1个蛋
15克黑芝麻
3个咸蛋黄
5个蛋挞皮
适当可以裹起克豆沙
做法：
咸蛋黄裹在豆沙内
蛋挞皮从速冻拿出后，软了包裹上一步芯子，成包子
裹上蛋液和芝麻
空气炸锅180℃，15分钟
当中调整过刷过蛋液
糯米卷
糯米卷一款用柔软的面皮卷着香喷喷的糯米饭的面点。
用料：
400g面粉
4g干酵母
200g糯米
8朵香菇
2根腊肠
5g盐
8g油
25g生抽
5g糖
200g温水
做法：
准备好所有材料
将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水
揉匀成光滑面团后，盖好保鲜膜，放置在温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，至面团2-2.5倍大小
将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒
糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右
取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用
将发酵好的面团，取出放在案板或者硅胶面垫上，轻轻拍打按揉排气，分成3等份，将每份擀平
放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧
放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右
将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用
鼠曲粿(台湾青团)
鼠曲草，初春时节生长于田野间的野菜，关于鼠曲草的功效，想涨知识的就问度娘吧！😊
       我只知道，这是小时后每年清明节姑姨嬸舅们齐聚在一起做出来的美食😋😋
       这草是开黄花(开黄花、开黄花，重要的事情说三遍)，黄色的花苞是这草甜甜香气的来源。吃过艾草青团、菠菜青团，最爱的还是鼠曲草青团特殊的甜甜香草味道😋😋，所以我会多买些鼠曲草，处理好囤在冷冻库里备用
用料：
500克鼠曲草
1000克糯米粉
2T糖
800克水
40克植物油(青团皮用油)
400克绞肉
8T炒餡用油(猪油或植物油)
40克干虾米
180克干萝卜丝
适量(依喜好调味)白胡椒粉
3-4根青蒜
适量盐
做法：
撸起袖子+睁大眼睛👀+拼命三娘的性格，努力挑摘留取嫩草，然后一遍又一遍的清洗干净，这草本身带有白色绒毛，很容易夹雜著草籽、枯叶、泥沙，要仔细清洗，我一共洗了8遍，终于洗干净了😝
备一锅滚水，快速川烫，鼠曲草变色就捞起来不用等水滚，捞起立刻平攤散热。
多餘不用的鼠曲草，等凉透後，装袋、封口、放冷冻，冻著可以储存半年以上。
500克鼠曲草+水800ml，放入破壁机搅打成糜状，再倒入锅中+盐1/2t+糖2T，煮滚。
1000克糯米粉倒入干净的盆里，立刻倒入煮滚的鼠曲草汁(这是糯米粉团Q不Q的关键)。
用刮刀或筷子翻拌均匀，等糯米粉团散热到能下手揉的温度後，先粗略的聚成团後，再移到硅胶垫上操作。
戴上手套防黏手，然后努力搓啊，努力揉(这是皮Q不Q的关键时刻)，加油💪
如同手洗衣服般，一手压著糯米团一端，另一手将糯米团往外推压，再把推出的部分卷回来，不断翻转方向+揉搓。直到糯米团有延展性不会断，就可以加入40克植物油(无气味的植物油)，把油再揉进糯米团里，均匀光滑就可以了。

       分割秤重，80克/个，搓圆。把小糯米团放入塑料袋子里，封口备用。接下来去准备内馅。
       干萝卜丝，淘洗干净(不用泡水，快速淘洗3次，捞起沥水)，切成2公分小段，转个方向再切一次2公分小段。
       干虾米洗干净，加少许料酒泡软备用。
       青蒜，去老皮，洗干净切1公分小丁
        起油锅，放入虾米爆香，放绞肉翻炒到肉色转白，再放萝卜丝翻炒到收干水份+盐調味(可以咸一些，因为青团皮没有咸味)+胡椒粉(喜欢白胡椒味道可以多放些)+青蒜(青蒜不用炒熟)

        香气四溢的内餡完成了
香气扑鼻的内餡完成
       拿出小糯米青团，揑成小碗状，装入萝卜丝肉馅，塞的饱满些，一隻手的大姆指把内馅往下压，另外一隻手用虎口一边收口一边转动青团，最后捏緊收口。
整形，表面抹油，收口朝下，放在硅油纸上
放入蒸箱，100度，蒸20分钟
完成，成品23个
😍😍😍
烤全鸡
家里来了爱吃肉的小朋友，烤鸡肯定是不能少的了！分分钟吃完！
用料：
1只1100克童子鸡
半个洋葱
48克盐
500克啤酒
700克清水
一块块桂皮
2片桂叶
1个八角
适量黑胡椒粉
适量黑椒酱
做法：
童子鸡一只，洗干净，去除腹腔内的血水和肺，这些红色的内脏太腥，一定要去掉！下腹部的肥油也要去除干净！
准备一个较深，比鸡稍大一些的盆，倒入啤酒，清水，盐，桂皮，桂叶，八角和黑胡椒粉！搅拌到盐融化！
鸡放入盐水中，确保整只鸡都能泡到盐水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏18～24小时！
腌制好的鸡用厨房纸巾擦干！
蘑菇切块，用黑椒酱拌匀！备用
鸡腹腔内抹一层黑椒酱，放入蘑菇，最后塞一只柠檬，准备两根牙签，将腹腔缝起来！
用两根牙签将腹腔缝合！
缝好的样子
用棉绳将鸡五花大绑起来，表面抹五香粉（也可不抹）
空气炸锅，铺一层大蒜
空气炸锅，180烤一小时，中间需要翻面
咖喱鸡肉饭
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。市面上有泰国咖喱粉和调味咖喱块，可以自己选择一下。咖喱粉用点水搅匀再放入食材中，咖喱块要等水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。
用料：
材料：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块（或者咖喱粉）、葱、姜、食盐、料酒
做法：
准备材料，堂妈做咖喱饭比较喜欢用鸡腿，肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中。咖喱块放入的时间：在食材中放入高汤，水开后立即放入咖喱块。
把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮
分解好的鸡腿
把肉切成快，洋葱切块，胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块。葱切丝姜切片。
青豆，堂妈爱吃的青豆
鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用
鸡肉块放进碗里加入一点食盐
和料酒腌制二十分钟
锅内放少量的油，加入姜片煎一下。
再加入葱炒香
放进炒锅里
然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用
锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味
依次下入胡萝卜和土豆翻炒
然后加入炒好的鸡块炒均匀
炒匀食材
倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。
待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。
开中火炖煮
加入青豆，加热炖煮期间顺时针搅拌两次
别糊锅底，但搅拌幅度别太大，以免食材戳烂，影响美观，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。
咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠，这样味道才能浓郁。

来一勺香浓的味道好诱人
米饭的最佳搭档啊
有滋有味的咖喱鸡肉饭
记得一定要炖煮浓稠，这样的咖喱饭才好吃！
1个鸡蛋就能做一盘的手指饼干
今天分享一个小宝宝吃的饼干！酥香可口，简单易做，只需1个鸡蛋🥚，一点面粉就可以啦！
用料：
1个鸡蛋
10克白砂糖
22克低筋面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，装在干净无水无油的容器中。蛋黄用电动打蛋器打到蓬松状态。
长帝烤箱160度预热
挤几滴柠檬汁到蛋清 白砂糖一次性加入到蛋清中，用电动打蛋器打发到硬性发泡。蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，低粉过筛后加入再拌均匀。
挤在烤盘里，放入烤箱150度烘烤25分钟左右即可。
小朋友的爱哦，一起试试吧！
简单快手 温温柔柔杏仁酪
小小一碗很适合做下午茶☕️，营养密度高又扛饿❤️
用料：
#杏仁酪用料
100克杏仁（我用了巴旦木）
40克糯米
500毫升牛奶（喜欢稀的就多加点）
一勺糖（甜度自我调节）
#Toppings
葡萄干、杏仁片、奥利奥碎、granola麦片...
做法：
巴旦木、糯米隔夜浸泡，滤干水份加入破壁机（榨汁机也可）
加入牛奶
选择豆浆、五谷糊、杂粮粥功能都可以，榨它
破壁机用到一半加热功能故障😭，好在破壁功能还能用，如果用榨汁机就可以和我一样转移到锅中小火加热，记得不停翻搅，直到冒泡泡，放入糖再搅几下就好啦
倒入碗中，撒上喜欢的toppings（强烈推荐撒奥利奥碎，我后来又撒了好几波，好次！）
72道STAUB料理之十四：【素烧什锦菇】
短时间就能轻松上桌，最适合突然需要加菜的紧急时刻。
用料：
各100g香菇，蘑菇，杏鲍菇，袖珍菇
1大勺橄榄油
2大勺奶油
1/2小勺盐
少许黑胡椒
2根葱（切成葱花）
做法：
香菇，蘑菇去蒂剖半。杏鲍菇纵切成两半，袖珍菇分成小株。
以橄榄油热锅，除了袖珍菇以外的菇类全部下锅，以1大勺的奶油煎过，再将袖珍菇和盐，剩下的奶油加入，盖上锅盖，以中强火加热约1分钟。撒上黑胡椒后，盛盘，以葱花装饰即完成。
一人一饼一碗鲜辣豆腐汤
嫩嫩的豆腐也可以是鲜美的午餐
用料：
1块豆腐
6个干辣椒
做法：
将豆腐切成厚度均匀的长条放在盘子里，撒点盐备用（因为豆腐不容易浸味，所以下锅前会放少于盐）
锅里倒油，将豆腐均匀铺在锅上，煎至一面金黄，倒入水沒过豆腐1指宽度，撒入干辣椒，盐，葱花，盖上锅盖煮沸约3-5分钟
开锅后再倒入少于盐和鸡精调味，鲜美的豆腐汤就出锅了。
麻辣鸡翅
用料：
鸡爪
做法：
有待提高，第一次做！
棉花糖版牛轧糖
爱吃手作
用料：
300克棉花糖
300克花生
200克奶粉
100克黄油
做法：
准备好材料
黄油小火化开
化开的黄油里加入棉花糖搅拌融化，然后加入奶粉，关火加入花生
入模
凉好切块
包装好
腐乳酱排骨
很家常的味道，最浓郁的排骨香^ _ ^
用料：
1斤半猪小排
配料：
1段葱
1块姜
1头蒜
1块带汁腐乳（王致和大块红腐乳）
2勺生抽
2块八角
1段桂皮
2片香叶
1把冰糖
2勺料酒
2勺豆瓣酱（六月鲜）
做法：
排骨洗净控干水分；（之前冷水浸泡一小时，换3次水）
锅中下稍多油，5成热时下排骨，中小火煎至两面金黄；油盛出；
炒糖色：锅中留少许油，放入冰糖，小火炒出大泡，转小泡后出现糖色；
下排骨，两面都裹上糖色，盛出；
锅中加少许油，油热后放入八角和桂皮爆香，放葱姜蒜炒香后转小火，加腐乳和腐乳块、生抽、料酒、豆瓣酱汁，炒出酱色，放入排骨，炒上色后加热水没过排骨；
煮开后转小火炖1小时，大火收汁；
装盘，美美哒～
菠菜水饺
用料：
面粉
菠菜
粉丝
腐竹
木耳
盐
油
黄豆酱或面酱
做法：
和面，饧发时拌馅：菠菜淖水后，立即放冷水中（这样色彩鲜艳），然后挤干水份，切末
取一小撮菠菜末，加水放搅拌机打成汁，用菠菜汁和面，盖上塑料盆醒面。粉丝、木耳、腐竹泡发，切末
热锅放油，先放腐竹快速翻炒，加入黄豆酱再翻炒。放入菠菜末、粉丝、木耳末中，搅拌后再依个人口味加盐，搅拌均匀
面团做成剂子，擀皮包水饺，边烧水
水烧开后，煮至皮熟全飘起来，就可以了
千岛湖鱼头
这是一道酒店的半成品菜，主料配料均从酒店购得，因为每回去这家酒店都要点这道菜，想着天热懒得出门在家也能美味一顿就试了一把店里这款配送菜—微辣千岛湖鱼头。所以亲们请别问我鱼头和调味包哪哪买啦。
用料：
半个鱼头
2根葱
做法：
千岛湖鱼头半个，洗净摆入盘中。
需要以上配料，千岛湖鱼头指定配料。
先把姜葱水均匀淋在鱼头上，再加入开胃鱼头酱（酸味）根据个人口味，我用了不掉一半袋。
再淋上秘制调味汁。
放葱段就OK。
蒸箱100度火，15分钟。
刚刚好鱼肉入味又鲜嫩。
完完全全酒店的味道，都忘了拍图已戳成这样了。
炸酱面
菜谱是从凡妈小厨房看来的，一斤肉所需要的配料是：3勺黄豆酱，2勺甜面酱，2勺老抽，3勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺13香。
用料：
2/3根黄瓜
适量面
2根葱
4瓣蒜
3个小米辣
适量五花肉
半根胡萝卜
做法：
【备菜】五花肉切丁，葱蒜小米辣切粒，黄瓜跟胡萝卜🥕切丝
【调酱料】由于肉不足一斤，所有原菜谱中提及的调料都减半了。2勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺老抽，2勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，半勺13香。
【熬酱】热油热锅，放肉放葱
依次放入放小米辣、调好的酱料、一碗清水，煮6-7分钟，酱汁快浓稠时放入蒜末。
煮面。煮熟胡萝卜丝沥干备用
面煮熟后捞出，倒入熬好的酱汁，放入黄瓜丝跟胡萝卜丝
韩式泡菜五花肉～
最近迷恋上了泡菜…有了泡菜怎么能没有五花肉呢  于是就又有了这道下饭菜～
用料：
300克五花肉
300-500克没有具体称 随意泡菜
随手抓一把豆芽菜
中等大小一根胡萝卜
适量没有可不放葱白段
两片姜片
一个没有或者不喜欢可不放辣椒
一片蒜片
1.5克（具体出锅前尝一下）盐
做法：
如图所示准备材料 配菜的话 都很随意的 根据自己喜欢增减量 五花肉买肥瘦相间 不要太肥也不要太瘦的 切
2-
3cm厚度 （我喜欢厚一点的吃起来比较满足 嘻嘻）
锅底少许油烧热
下五花肉煸炒 中火吧 要不停翻炒 逼出多余油脂
像这样肉变色 表面有点焦黄就差不多了 怕胖的也可以再翻炒一会
下葱段 蒜瓣 姜片 和一个辣椒 （渣图没眼看😭）翻炒一会
先下胡萝卜 翻炒三十秒至一分钟（随意随意随意…）
接着下豆芽 继续翻炒 直到配菜有点变软
倒入泡菜 继续翻炒
加一点点水 不要多 碗底一点点就行 盖上锅盖焖煮三至五分钟 
撒盐 出锅（盘子底下垫几片生菜拍照更好看哦～）
鸡蛋炒面
用料：
两个面
两个鸡蛋
一小碗葱花
适量油
适量酱油
适量蚝油
少许胡椒粉
适量盐
少许芝麻油
少许老抽
做法：
烧一锅开水，放入适量盐和油，然后把面饼放下去煮开煮熟后捞出沥干水份备用。
沥干水分的面加入适量酱油，蚝油，老抽，胡椒粉，芝麻油拌匀备用。
切一小碗葱花，碗里打入两个鸡蛋放入少许盐。如果家里有青菜也可以加入一些蔬菜一起炒。
把锅烧热放多些油，把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅拌几几下，把调好味的面倒入翻炒，翻炒一会儿面有些金黄，洒上葱花炒片刻即可。
简简单单，方便又好吃😋
空气炸锅鱼块
不用一滴油但依然香酥可口的鱼块，非常简单，准备10分钟，空气炸锅炸15分钟即可。可直接吃，也能沾番茄酱、辣酱等
用料：
一块鱼排
2个鸡蛋
若干面包糠/玉米糠
两小勺盐/蒜盐
随意胡椒粉/花椒粉/牛至oregano
做法：
解冻一块鱼排，这块是罗非鱼tilapia，别的也行
切块，太厚的部分再横向切一刀打薄，防止炸的时候熟的速度太过不均匀
准备两个鸡蛋打散放一个碗里，面包糠、蒜盐、其他调料按照口味喜好加，放盆中混合均匀。
（少拍了一张入锅之前前的图…）鱼块按照面包糠-鸡蛋液-面包糠的顺序，可以裹上比较厚的外壳。依次码入空气炸锅。205摄氏度（400华氏）7分钟，翻面再7分钟即可
可以沾番茄酱吃，酥脆美味
雪莲子冬日美白汤
以雪莲子配红枣、枸杞煮成甜汤，是美容滋养的冬日好汤。
用料：
10粒南杏仁
20粒雪莲子
10粒红枣
20粒枸杞
少许冰糖
做法：
雪莲子，南杏浸泡3小时，充分涨开
红枣去核，枸杞冲洗干净
将所有材料放入锅中，加水完全没过材料，中火烧开，转小火炖40分钟即可
青团——广东客家艾糍
㊙️我们客家人叫艾糍，每年清明前家家基本都会上山摘艾叶，老家遍地都是嫩嫩的艾叶，特别香，艾糍在我们老家喜欢用花生芝麻流沙的，还有用生姜的，根据个人口味决定的，我这里做了豆沙的，因为孩子喜欢豆沙馅儿的
用料：
适量艾叶
适量清水
6克小苏打
艾糍皮：
100克艾泥（偏干）
340克艾汁
400克糯米粉
45克糖粉
60克粘米粉
25克猪油
艾糍馅：
440克自制红豆沙
做法：
摘回来的艾叶🈶️很多泥，我们先泡三十分钟，再清洗几遍
清洗干净捞出备用
锅中加入清水烧开后放入小苏打
把艾叶放入开水中煮一两分钟，每片叶子都要煮到哈
煮好的艾叶立马捞出放进凉水中浸泡一下，再换一次水再浸泡五分钟，放入凉水中可以使艾叶保持绿色不变黑
浸泡好的艾叶捞出挤掉部分水份备用，不要挤太干了，不然会不好打汁
放入破壁机中适量清水，我放了几块冰块进去，用果汁模式打出细腻的艾泥
打成这样就可以了，我喜欢把汁和渣分开，多的汁可以放入冰箱冷冻保存！
先把豆沙分成20克一个备用！喜欢馅多的可以多分一点，我喜欢皮厚馅少的那种！
接下来我们做艾糍皮：把糯米粉和粘米粉，糖粉，艾泥还有猪油放在一个大盆子里
艾汁煮至边缘冒白泡即可倒入到面粉中搅拌均匀，揉成面团备用
面团分成四十克左右的小剂子，把提前准备好的豆沙包好即可
包好搓好一下
做好放入蒸笼盖上盖子上气后蒸8分钟即可
出锅在表面刷上薄薄一层玉米油，防止粘着，也防止表皮干燥变硬！
刷完油用保鲜膜包裹好即可
豆沙馅儿
芝麻花生流沙馅
咸蛋黄肉松馅
好吃又清爽！黄瓜鸡蛋芝士三明治！
一直想吃三明治，今天终于做了一次。
用料：
1个鸡蛋
3片面包
半根黄瓜
2片芝士片
少许沙拉酱
做法：
准备一片三明治
把黄瓜刨成薄片，放上去
铺一层黄瓜，再铺一层鸡蛋，随意你怎么铺
再铺一层芝士片，我不小心撕烂了，但是自己吃也无所谓。有条件的可以再抹点沙拉酱或者蛋黄酱，看自己的喜好了。
用保鲜膜裹好
拉紧
用刀切开
打开
装盘
一个人其实码两层吐司就够吃了，我是码了3层。
三明治做好啦！
酥肉
用料：
400g里脊肉
两个鸡蛋
4:1面粉:淀粉
葱姜蒜末
盐，黑胡椒，生抽
料酒，少许老抽
做法：
里脊肉刀背刀面拍，按摩，打散纤维，肉质更嫩
葱姜蒜，鸡蛋两个，盐，黑胡椒，生抽，一点老抽，料酒，面粉淀粉四比一，拌成图片稀度
小火油锅炸，两面金黄。捞出两分钟，回锅复炸，回更酥
早餐の香蕉烤【无油煎】饼
佛山小食光酥饼是宿舍常备零食，松软微甜，饱腹不腻！今早赖床思考早餐，突发奇想把光酥饼煎了用香蕉佐食。哪知光酥饼煎时松软无比，之后竟然有烤过的酥脆口感，搭配受热而软糯的香蕉，甚是喜爱！

                                           ——03.21.2014晨记
用料：
光酥饼
香蕉
做法：
学校小超市入的光酥饼，8个还是10个一袋，只要2.8软妹币，超值的！
将饼横向切片，两片三片随意，无油直接下锅煎
煎到金黄，怕上火的我只煎到飘香，翻面
在已煎面码上切片香蕉
ps：也可以多余地用香蕉网上涂擦再码，温度和烤硬饼面把擦下来的香蕉泥整的倍儿香
另一面煎完开始叠，从下到上叠完吧整个饼反转过来，最上一面涂香蕉，等到底面也煎完再转过来上盘，再涂上香蕉泥，把剩下的香蕉碾碎摆上，锅里的焦黄面包糠撒上，冲上牛奶开吃！
最后要推荐一下我的宿舍用蒸蛋煎蛋小锅，还能顺带煮下面（锅太浅只能煮干面而且只是点心的分），不过是比较不粘的可以煎个肉啊啥的挺好
酱爆圆白菜
家常酱爆圆白菜的做法
 原文地址：http://www.fancai.com/meishi/154989/
用料：
圆白菜
黄酱
做法：
圆白菜洗净后控干水份，切成2CM－3CM大小的块
调酱汁：黄酱（我买六必居的干酱）、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精搅拌均匀
葱姜炝锅炒香，放猪肉馅，炒变色后再放调好的酱汁炒匀，把圆白菜放到锅中，调一些味，炒的时间不要太长，圆白菜一塌下来就可以了
简易版葱油拌面
用料：
一人份面条
适量油
一把葱
适量酱油
做法：
葱洗干净，晾干一下，备用
先把葱头放下去，油最好用玉米油，葵花籽油比较淡的油
葱头炸一分钟后放葱叶
我家里有洋葱，我顺便放下去了，用洋葱也可以，葱炸到感觉明显没水分或者闻到很浓的葱油味道就可以了
煮面，面用细面好一点
面好了放葱油，放酱油就可以了
榨干的葱我一般不要了，喜欢的也可以留起来，可以一次性炸多一点，没时间时候葱油拌面是又快手又美味的选择
鲜银耳雪梨薏仁汤
常常会有同事喊，大家来吃银耳汤哦，锅放在外面的桌上，自己随意装，一碗便是一个美丽的早餐。别人家的东西味道果然很好，同事的手艺当然也是极赞的。广告:鲜银耳来自美女同事的颐和果园。
天气突然的转凉，秋日则需养肺，一碗热乎乎的银耳汤足以驱寒润嗓。
用料：
四分之一朵鲜银耳
半个梨
20克冰糖
10克薏米
20粒枸杞
3颗红枣
做法：
将鲜银耳洗净，撕成小块，凉水泡几分钟。
薏仁洗净，入冷水泡半个小时。
雪梨去皮去核切成小方块。
红枣洗净备用。
枸杞洗净备用。
将准备好的银耳、雪梨、薏仁、红枣、冰糖装入锅中，加入适量的水。大火烧开，小火熬半小时。我用的是隔水炖盅，炖了两小时。
炖好之后，加枸杞点缀，盖上盖子焖几分钟，让枸杞充分软化。
装入漂亮的碗中，开吃。
奥利奥乳酪蛋糕‼️超好吃‼️
完全没有难度，只要搅一搅就能做！
是不是超像三明治呀嘻嘻～
用料：
160克奶油奶酪
2个鸡蛋
40克糖粉
120克酸奶
10克玉米淀粉
做法：

1⃣奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅拌顺滑
2⃣加入1个鸡蛋，搅拌顺滑再加入另一个搅拌均匀
3⃣加入酸奶搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌至无干粉


4⃣纸杯中放入一片去夹心的奥利奥饼干，倒入芝士糊，在上面再放一片饼干
5⃣放入预热好的烤箱中层，160度18分钟，烤完后放凉冷却，冷藏两三个小时，口感更棒
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是中餐的一道家常菜，主料是鸡胸肉。常见的麻辣鸡丝多以凉拌方式。今天我用爆炒的方式来制作，更是别有一番风味。
最近无意间买到一种料汁，小石窑调味料。有很多品种，包装上的一句话吸引了我“一罐搞定大师菜”，调选了几种买回家试试。今天用的麻辣香锅料，料汁一入锅，就知道这菜一定很好吃。味道很正。一起来看一下做法吧。
用料：
1块鸡胸肉
半个青椒
半根胡萝卜
少许盐
1段葱
适量白芝麻
2勺小石窑麻辣香锅料
做法：
准备食材，青椒胡萝卜切丝备用。
鸡胸肉洗净，凉水下锅煮15分钟左右，煮熟出锅。
煮好的鸡胸肉撕成丝状备用。
锅中加入2勺麻辣香锅料,不用放油，料汁里有油，如果能吃辣可以多放些，不能吃辣就像我一样放2勺就行（其实成品是香辣口，下次做我要多放点，真的很香）
放入葱花先中火翻炒几下，炒出香味。
放入鸡丝中大火翻炒几下，放少许盐。
放入青椒丝胡萝卜丝翻炒。
翻炒均匀 关火撒入适量白芝麻出锅。
成品图
成品图
成品图
焦糖布丁
冲粉制作
用料：
一盒布丁粉
心情水
一个冰箱
做法：
等水烧开
放粉
看图吧
焦糖
开冻
不忍心吃
这【花生汤】也太好喝了叭
做朋友么，我做的花生汤超好喝٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

附超简单花生去皮法♥

这是一个厦门小吃。当然，不要在意这些细节，吃到肚子里就是自己的。

创意无限的本仙，做了改良了，收获一众胖友好评。美味程度超越正版。

特此记录。
用料：
2个鸡蛋
抓两把去皮花生
随意冰糖
水生命之源
做法：
在尝试了无数花生去皮的方法之后，终于找到了终极懒人法——【放冷冻冻它！】
（估计冷冻个半小时就行吧，我是提前一晚冷冻的）

冷冻好的花生一捏皮就掉下来了，哈哈哈，再也不会抠的手疼啊！而且很好煮烂啊！都不用泡了啊！用热水泡什么的弱爆了啊！给自己比心♥
去好皮的花生白白胖胖。适当压碎。

放适量水、冰糖，开煮。

可以用电饭煲，煮粥功能，或者用高压锅。

我这次直接在燃气灶煮的（有点慢），开锅后转小火闷到花生变软即可。

实践证明电饭煲更方便。高压锅更快。
两只全蛋，搅搅搅，让蛋白蛋黄充分融合。

用打蛋器更佳。
越细腻越好。

准备好之后静置备用。

正版厦门花生汤好像只用蛋白?
不管，我就是要用全蛋！张全蛋的全蛋！
花生煮好之后加入一袋牛奶。

牛奶是汤白白的致胜法宝！

加入后煮沸，一定要煮沸！煮沸！煮沸！

这时候已经顾不上牛奶的营养价值了，此处的价值就是让花生汤浓稠白白~


接下来就是见证奇迹的时刻！
把煮沸的花生汤倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌♥

如果用电饭煲煮的花生，需要再用明火加热到沸腾，否则鸡蛋烫不熟。

没错，类似于我之前鸡蛋奶羹那个方子，此处创意也是来自鸡蛋奶羹。

这个视频是上次在胖友家做的时候让胖友帮忙拍的，所以看起来容器不一样，不要纠结，方法是对的就好。

在胖友家就是用电饭煲煮的花生，又用明火加热到沸腾的。必须沸腾！
经过以上步骤，啦啦啦，浓稠滑嫩花生汤诞生啦~

开喝~

暖心暖胃，喝汤快乐♥

（冬季喝最佳）
蛋黄酥
用料：
150克油皮：中筋面粉
45克猪油
60克水
45克糖粉
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
：馅料
400克豆沙馅
16个咸蛋黄
蛋黄酥表面：
1-2个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
先把油皮中所以材料倒进盆里揉成光滑面团（最好就是能揉出薄膜）
揉好后盖上保鲜膜！静置松弛30分钟
接下来把油酥的材料倒进盆里，混合揉成光滑面团！（注意，油酥是没有筋度的，所以只要揉成面团就行了）揉好用保鲜膜包好！备用！（我自己就用了红曲粉和紫薯粉！分别揉多了两个不同颜色！）
在等松弛面团的同时，可以把咸蛋黄先烤熟备用（烤蛋黄首先要把蛋黄放在烤纸上面，然后喷上高度白酒）烤箱上下火……180度。5分钟左右！再把豆沙馅准备16份，每份25克。分别把蛋黄包在里面，然后揉圆！备用！
把松弛好油皮和油酥各分成16份，每份15克！（油酥可以是13克到15克之间）
然后把油皮擀成一个薄圆饼形，把油酥包在里面
然后用收虎口的方式慢慢收口包起来（一定要包紧，不然接下来的操作会比较容易裂开破酥）就不好操作哦！
包好用擀面杖擀成长舌状！再从上卷到下。卷起来。放盘子备用！松弛15分钟
松弛15分钟后再次用擀面杖竖着擀成长舌状，再卷起来！松弛15分钟！
取一个面团用手指往中间按一下，然后两边再对折起来，再用手压扁！
用擀面杖擀成薄圆形！
把馅料包起来！尽量用虎口方式收起来！
包好的蛋黄酥尽量撮圆点，然后放烤盘上。涮上一层蛋黄液！撒上一些黑芝麻（我黑白都撒）放进预热好的烤箱里180度30分钟
美味可口的蛋黄酥就做成了😘
包装起来😗
美美的包装起来送人！
豆腐土豆大酱汤
这几天刚开始自己做菜玩儿 ，掌握不好量，于是豆腐跟土豆都买多了，而且土豆是削了皮的 不好放，索性弄个汤喝
用料：
适量老抽
温水
辣椒油
香油
少许盐
一个土豆
250g豆腐
一段葱白
四片姜
两半蒜
做法：
往锅里加半锅水烧开，沸腾之后加入老抽继续大火煮
葱切丝，姜切片，蒜切碎之后放入锅中煮至隐隐闻到熟姜味儿
把土豆放入锅中小火慢煮至土豆酥软，撒入少许水淀粉。
放入豆腐，继续小火，并加入盐，香油，辣椒油和其他配料（看口味）等。
小火慢炖至豆腐上色，起锅
四季輪迴
我的家鄉在北方 那裡四季分明 更替輪迴 每個季節都個性鮮明 每個季節都有不一樣的美 春天似欲語含羞的少女 夏季 熱情奔放 火辣辣的炙熱 秋天 英姿颯爽 嫵媚冷艷 冬日 像是冷峻酷帥的小伙 卻有著浪漫豁達的情懷 朋友 你來過這裡嗎 你感受過這裡四季分明的季節嗎 你見過那種下了幾天特別有氣勢的大雪嗎 你看見過在冰天雪地裡玩嗨了的孩子們的笑臉嗎 
    來感受一下吧 完美你的人生 別留遺憾
用料：
源遠流長松花江的水 
喝到天亮北大倉的酒
無限風光四季之美景
值得留戀人文風物
沒齒難忘家鄉美食
做法：
春意盎然——
夏可避暑
秋意漸濃
冬季肅殺亦浪漫
冰的夢幻如仙境
飛舞的雪花 鋪天蓋地
【两人食】味好美☆韩式部队火锅
两人食午餐，来个韩式部队火锅就好！
有了“味好美”，不用费时去熬火锅汤底，一包部队火锅底料就搞掂！加上配菜，快手又美味！非常适合上班族和学生党。ヾ(＾。^*)
一人食就减半做。
用料：
半包味好美部队锅风味锅物底料
1/4个洋葱
4个丸子（墨斗丸/虾丸/鱼丸/肉丸/牛肉丸）
2片午餐肉
1个番茄
6只鲜虾（或花蛤/青口）
1块豆腐
适量年糕条，泡菜（也可不加）
1包拉面（或辛拉面）
1片芝士（安佳）
做法：
洋葱，蒜末爆锅，然后码上午餐肉片，豆腐，白菜，丸子等食材。
淋上味好美部队火锅底料调味（代替了韩式辣酱+生抽+白糖）。
最上面放上拉面+芝士片，鲜虾，加开水超过食材，煮开，加点盐调味，撒上葱花。
想吃不同风味的火锅，只要变换味好美火锅底料就好！还有寿喜锅，冬阴功，麻辣风味，总有一款适合你！
热气腾腾的部队火锅好了！咕嘟咕嘟～开吃吧！
自制老干妈辣椒酱
我儿子很喜欢吃老干妈，但是里面的添加剂太多了，我感觉像在吃味精一样。所以我决定自己做，做出来比外面的好吃多了，还卫生健康些，材料没有称了，就凭平时做菜的感觉来，我觉得多多少少，只要别太过量就行，不影响口感
用料：
适量（我的大概两抓，有点少，可以多放些）肉
一饭碗油
一小坨姜
用手抓两爪花生
4个八角
3片香叶
抓半爪把花椒
半饭碗多辣椒
3勺白酒
2勺甜面酱
2勺五香粉
做法：
花生过水洗一下，油温低的时候把花生放进去炸脆，这样不容易焦，我的是之前烤了的，就直接炸了会，肉切小丁丁
放八角香叶花椒放油里面炸至香黄捞出
把肉放油里面炸至金黄捞出
辣椒里面放白酒搅拌一下，这样炒出来的辣椒香且不易糊
然后放之前那油里面中火炒一会，稍稍变色就行了
然后放肉和姜，拌十几下，再放甜面酱搅拌
再放花生，拌均匀，放五香粉，拌啊拌，不能吃辣就放些糖
最后待凉盛至密封罐里，太香了
红烧香菇🍴
疫情后复工第一天
决定还是自己带饭安全些😄
做一个之前没有做过的☺️红烧香菇
用料：
15朵香菇
3瓣蒜
两匙生抽
一匙酱油
一匙蚝油
适量糖
一段葱
一匙玉米淀粉
做法：
🥣香菇洗干净  在香菇内侧用刀划成方格格
开水煮软  捞出
沥干水分  备用
🍴葱花  蒜 切沫
🥣生抽两匙➕酱油一匙➕蚝油半匙➕糖适量➕半碗水➕一匙玉米淀粉
🥘锅烧热油  炒香葱花蒜末  倒入香菇  两面煎熟
🥘倒入料汁  小火慢慢炖
等汤汁不多的时候就可以出锅啦
🥗撒上绿绿的葱花点缀
明天就带它啦
夸奖的话要脱口而出
诋毁的话要三思后行
蒜泥茄子（蒸）
一到夏天，茄子是我最喜欢的蔬菜之一，热炒，凉拌，都不能割舍。
用料：
5个茄子
5瓣大蒜
2勺醋
3勺生抽
2克盐
5克油
2根小葱
1个青椒
2勺油泼辣子
做法：
长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。
用手撕成条，或刀切成条备用。
碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。
锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧。
蒜泥白肉 - 蒜泥五花肉
用料：
300克五花肉
1根黄瓜
2根葱
多一些蒜
适量干辣椒末
适量白芝麻
适量花生油
适量生抽
适量芝麻油
适量醋
适量米酒
做法：
五花肉冷水下锅,加生姜,料酒,煮开
蒜剁成蒜泥
油泼辣子酱,干辣椒末和白芝麻加碗中,油烧热,放凉1分钟再倒入碗中搅拌
油泼辣子中加蒜泥,生抽,芝麻油,米酒,陈醋,葱花搅拌
五花肉用筷子插一下,能插进去就可以出锅了
五花肉放凉,切成片
黄瓜切丝
摆盘
浇上调好的酱汁
榨菜青椒炒香干丨小孩老人补钙身体强壮，不会吃就可惜了！
香干的大豆蛋白能降低胆固醇，防止血管硬化，有效预防心血管疾病下面就教大家榨菜青椒炒香干的做法，榨菜和香干就是天作之合。
用料：
120克豆干
2个青椒
40克榨菜
10克油
2瓣蒜
1克盐
1勺酱油
做法：
准备好所需要的食材！！！
第二步，锅里倒入少许食用油，将切好的蒜末和榨菜一起翻炒均匀。
第三步，青椒斜切成段，下锅炒至微微变软变色。
第四步，香干切成条，也倒入锅里大火翻炒，最后倒适量的盐、酱油调味，翻炒一会儿即关火可出锅
盛出装盘即可！！！
自制千层酥皮蛋挞
用美图秀秀调了一下……各种毁了……看来要好好学习才行……
用料：
布丁液.
150~200ml牛奶
两勺白糖
两个鸡蛋
千层酥皮.
一小块（约30~40G）无盐黄油
半小碗水
3~4大勺食用油（黄油也行）
中等大小的碗一碗（不用太满）面粉
一小匙盐
一勺糖
做法：
千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下
整成方块，放入冰箱冷藏。
面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。
将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。
牛奶加糖热至糖融，放至变温。
鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。
布丁液过滤。
千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。
倒入布丁液，180度18分。
懒人版蒜蓉粉丝蒸扇贝
其实这个菜的做法非常简单只要掌握几个要点在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美味道
用料：
扇贝
粉丝
大蒜
蒸鱼豉油
胡椒粉
盐
淀粉
油
做法：
大蒜切末
锅内入油把蒜末炒香
炒香后的大蒜一半加入蒸鱼豉油搅拌均匀调成汁
另一半备用
粉丝泡软
用牙刷将扇贝外壳刷洗干净.用小刀伸进去把扇贝撬开.留下有肉的半边.用刀慢慢的把贝壳肉取下来
去掉黑色内脏以及裙边还有像睫毛状的腮.
只留下中间的圆形贝肉还有月牙形的扇贝黄
贝肉加水加一勺盐用筷子朝一个方向搅洗去剩下泥沙.再用清水冲洗干净
沥干水分后加少盐.胡椒粉.干淀粉拌匀研制片刻
扇贝壳里摆上粉丝.摆上腌制的扇贝肉
加炒香的蒜末上锅蒸5分钟
蒸好后加蒸鱼豉油拌匀的蒜末
另起锅加油烧制七成热.浇上一勺油
开吃
手撕盐焗鸡
用料：
1只鸡
1包家乐牌盐焗鸡粉
1根葱
少于酱油
5片姜
适量白芝麻
适量油
做法：
🐔洗净，用盐焗鸡粉腌30分钟，加适量油，姜片，用电饭锅煮35分钟
盛出放凉，手撕鸡，鸡架可用来煲汤。

撒上葱花。
撒上白芝麻，倒入汁，拌匀即可食用。
也可以用小蝶加点汁，加点醋，蘸醋食用，风味不错。
加上饭后果
香蕉蟹棒卷
用料：
2根香蕉
5根蟹棒
1个鸡蛋
适量面粉
适量植物油
做法：
蟹棒放开水中煮熟
捞出放碟子中，凉着备用
香蕉去皮，掰成一段段放碗中
用勺子把香蕉碾成糊状
放入一个进去，搅拌均匀
放入面粉和水，量的多少自己掌握，搅匀成糊状即可
电饼铛中倒少量油，烧热
将调好的香蕉糊盛入电饼铛上，摊成小饼
煎至双面金黄，取出；依次煎完余下的小饼
蟹棒去掉表面的保鲜膜，用煎好的香蕉薄饼卷好，切段即可
金银蒜蒸芙蓉豆腐
用料：
4只小香菇
2砖豆腐
2片培根
4只虾米
4粒瑶柱
少许虾皮
2颗蒜头
做法：
将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开，揸干水备用
蒜头刨成蒜泥，培根切丝备用
将豆腐一分二放到锅中蒸5分钟
放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上
金银蒜其实就是生熟蒜，不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上，吃起来味道更浓郁
用锅爆香蒜头，爆成金黄色
再加入虾米，瑶柱，虾皮和培根丝炒匀
用1/2汤匙蚝油，加1/2茶匙糖，1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡，煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅
将芡汁淋在豆腐上，加上葱丝和芝麻即可
纯素罗勒包子
一次意外的食材碰撞，成就了一次独特的
味蕾享受。
用料：
500克面
5克酵母
250克水
10克糖
2克盐
3勺酱油
4匙素蚝油
180克豆角
60克大豆蛋白
10克罗勒叶
3克姜
2克香菇精
40克胡萝卜
做法：
60g大豆蛋白冷水浸泡30分钟，挤干水备用
破壁机6速6秒搅碎，30g油慢火炒至金黄
豆角160g，洗干净切段备用
破壁机6速3秒，10g油炒熟
红萝卜与姜一起用破壁机10速10秒搅碎，10克油炒香
20g水＋1.5g盐＋10g酱油＋8g素蚝油＋香菇精1.5g＋10g切碎罗勒叶一起放入锅中，然后开慢火搅拌15秒左右。把所有材料倒入充分混合，冷却备用。
比例：500g高筋面粉＋250g水＋5g酵母＋10糖＋10g油（按各自经验制作面团）

30g一个包子（也可以40或者50）
水煮开后开始算时间大火蒸12分钟，关火再闷3分钟后开盖开吃。