xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐拌饭料【海苔牛肉松】
宝宝到了辅食阶段。从初期的米糊 到中期的面食、米粥 至后期的软软米饭。拌饭料都能胜任啊！😎
给可乐做的拌饭料有猪肉松，三文鱼松，今天做的是第三款【海苔牛肉松】🤩
肉类不管怎么煮宝宝吃起来口感都是柴柴的，不好咀嚼和吞咽。拌饭料刚好可以弥补这一点。有时候一忙来不及精细做辅食时，可以加一勺拌饭料搅拌就能吃了。超级方便😄
用料：
25元牛里脊
一片海苔
做法：
菜市场选一块新鲜牛里脊（筋膜少  肉质嫩）用流水冲洗干净，去除筋膜后按纹理切成细条状
抱歉没有拍照。牛肉条＋三片生姜放电饭锅煮至软烂
捞出煮熟的牛肉，放入保鲜袋，用木棒敲散。时间充裕可以用手撕
放入不粘锅开始第一遍低温烘烤  
放入搅拌机加入海苔片开始第一次搅碎
第二次翻炒
继续第二次搅拌
开始第三次翻炒  被烘干水分后牛肉松很蓬松
完成了  可乐吃晚餐 加入一勺海苔牛肉松 
搅拌均匀就能吃啦  超级方便 还能提味哦
蜜汁蒜香鸡腿
分享给大家，好吃下饭
用料：
2勺蜂蜜
4瓣蒜瓣
勺生抽
少许黑胡椒粉
2勺米醋
少许克盐
做法：
鸡腿清洗后，放盐、黑胡椒腌制30分钟。如果希望更入味，放冰箱里再2小时即可。
锅热了放油，把鸡腿放入每面煎2-3分钟。注意:鸡腿下锅前，要提前擦干些，免得把鸡皮粘下来。
每面2-3分钟煎至金黄色，感觉7成熟了，放入蒜末+2勺蜂蜜+2勺米醋+2勺生抽+少许水和盐。
锅盖放上煮5分钟。开盖大火收汁
炖的时候，我用菜铲把整块鸡腿肉切小块了，容易入味道。出锅可以放些点缀，如抄好的青菜、蘑菇等
两人份超简单腊味饭！
用料：
1-1.5杯大米
半块腊肉
2根腊肠
2勺酱油
3-5朵香菇
半根胡萝卜
1g盐
按个人口味胡椒粉
按个人口味葱花
做法：
腊肉腊肠如在冰箱保存的提前解冻之后切小块，香菇洗干净泡发，胡萝卜切丁煮软
米饭提前电饭锅煮好，煮得比平时略干一些
材料炒香（腊肠腊肉有出油），加调味料，少量盐酱油胡椒粉，少量加，因为腊肠腊肉本来就咸
米饭加入材料里翻炒一会，有“滋滋”声就差不多了，喜欢吃有点饭焦的朋友可以多炒一阵
渣辣椒炒馍
用料：
一只鸡蛋
看着来渣辣椒  
看自己饭量凉馍
随意二荆条辣椒
少许豉味鸡汁
做法：
备料 刀工随意 因为我半夜馋辣 所以刀工略糙
蒜爆香 炒鸡蛋 略成型先加渣辣椒 炒到有香味飘出加辣椒 因为渣辣椒有咸味所以加少许豉汁 后入凉干馍 我掰的大了点 私以为再小点会更好吃 
馍上色入味即好
凉瓜排骨煲
张妈妈厨房
用料：
80g黄豆
3片潮州咸酸菜
1斤排骨
3斤苦瓜
一整个蒜头
做法：
提前半天或12小时浸泡100g黄豆
提前半天浸泡冬菇3大个
一整个蒜头去衣剥出来
苦瓜切半再切半
切块
冬菇一个切成几块
咸酸菜斜着切件
排骨飞水2分钟
苦瓜飞水后过冷河
炸蒜头
蒜头取出
留1汤匙油炒咸酸菜 至出味
3L水煲滚
放入冬菇 黄豆 排骨 瑶柱
煮一个小时
之后放入咸酸菜和苦瓜 炸蒜头
煮18分钟
完成啦
漫咖啡蜂蜜面包
外皮酥脆，内里松软，淋上一点点野生蜂蜜，完全不够吃[偷笑]

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1片（喜欢就多做几片）3-4厘米的厚吐司片
适量蜂蜜
做法：
烤箱预热到200度，准备一片3-4厘米厚的吐司片，切成均匀的9-12块，放入烤盘
烤盘放进预热好的烤箱中层，200度，5-7分钟。（我的烤箱7分钟合适，每家的烤箱温度都不一样，建议根据自己家的来适当增减时间）
颜色金黄漂亮就OK了……淋上蜂蜜
开吃😋
大列巴
格瓦斯100毫升，高筋面粉190克，奶粉20克，酵母2克，盐1克，柠檬汁5克
用料：
1克盐
20克黄油
190克高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
克10细砂糖
做法：
烤40分钟200度
烤猪骨
用料：
1000g猪骨
70g新奥尔良腌料
做法：
猪骨清洗干净备用
锅里加水烧开，把生猪骨放入锅内煮一下然后捞出，控水，然后加上100克cook100新奥尔良腌料，进行腌制，大概腌制一个小时
放微波炉微波，一般5-8分钟即可
中间可进行翻面
烤出的美味猪骨
糖不甩
用料：
110克糯米粉
190克水
10克红糖
20克花生碎
5克白芝麻
10克白糖
5片生姜
40克黄冰糖
做法：
糯米粉里加入90克冷水
搅拌均匀
搓圆
煮水，沸腾时放入丸子，三开至五开
捞出泡入冷水
黄冰糖、红糖、姜片、100克水小火煮3-5分钟，煮至糖完全融化
放入丸子
捞出丸子
芝麻、花生碎、白糖干炒
加入花生、芝麻、白糖，完成
懒人版蛋黄酥
这个方子绝对适合像我这么懒的吃货！😄😄😄
用料：
8个咸蛋黄
200克豆沙
适量黑芝麻
8个蛋挞皮
适量蛋黄液
做法：
取8只咸蛋黄，喷上高浓度白酒。放烤箱180度烤8分钟。
200克豆沙馅分成8等份，分别包上蛋黄。
准备8只蛋挞皮。解冻。
将蛋挞皮揉圆，擀成薄片，包上馅料，整形。
装盘，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
上下火180度烤28分钟。
出炉！卖相不是很好，但口感不错！
#沙县食谱#淮山羹/怀山羹
用料：
一根淮山
虾米一小把，干贝几粒压碎。虾米或者干贝
少许食盐
两朵，没有可不放干香菇
做法：
淮山削皮碾磨成泥
锅里放少许油，煸炒虾皮至金黄色。不放虾皮可以放少许葱白或者香菇末，青蒜蒜白末。
加水适量，马上把鲜淮山泥放入，如果放干贝此时一起放入，小火烧开过程中不断搅拌。至淮山羹粘稠。加少许盐和料酒搅拌均匀。
出锅前可以添加葱花或者芹菜末蒜叶末
重芝士蛋糕
如果物恋变成世界的真理 ，我大概会嫁给芝士蛋糕。(⺣◡⺣)♡ྉྉྉ
用料：
【饼干底】
100g奥利奥（去夹心）
30g黄油
【蛋糕体】
250g奶油奶酪
80g细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g柠檬汁
80g牛奶
15cc朗姆酒
做法：
先备好所有材料，奶油奶酪提前室温软化方便后面的操作，奥利奥剔除夹心，柠檬对切挤汁；
黄油切小块儿后放到锅里隔水融化，等待黄油融化的时候将奥利奥饼干装入食品袋中用擀面杖碾碎。将液体黄油与饼干碎拌匀，在模具底压实，放入冷藏室待用；
将软化后的奶油奶酪与细砂糖混合，用打蛋器搅打，直至顺滑无颗粒；
加入一个鸡蛋，用打蛋器充分打匀后再加入第二个鸡蛋，继续搅打；
加入柠檬汁，搅打均匀；
加入玉米淀粉，搅打均匀；
加入朗姆酒；
加入牛奶，搅打均匀；
打开烤箱，150度预热5分钟，在烤箱预热期间，从冰箱中取出铺好饼干底的模具，将蛋糕糊倒入，轻震几下；
因为脱模无能，我都用的活底模具，所以在进烤箱之前还要严密的在模具底包上锡箔纸防水，如果用的不是活底模具，这一步可以省略；
在烤盘中注入约到蛋糕模具二分之一高度的水，放入烤箱，140度烤一个小时；
蛋糕出炉后，稍微冷却一下，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以美美的享用啦。
炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭
哈哈，想不到一个菜谱，炸出了这么多山西老乡～激动的我，用手指一不小心在墙上抠出了一整条龙岭迷窟(┯_┯)
嗯……果然，我们都是勤劳的“吃货”～不然根本没办法在这平实的人间烟火中相遇～

以下是正文(｢･ω･)｢嘿

为你洗手做羹汤
也许是对爱情最好的嘉奖
从年少轻狂
到人老珠黄
其间的林林总总
都融进了这粗茶淡饭之中

PS：
腐竹，一定是要泡发后的腐竹。
另外，裹好面糊的腐竹可以炸的稍微干一些，这样煮出来就不会软塌塌的，影响口感。
口味重的宝宝们，可以增加大红袍的量~
嗯……先补充这么多，有任何疑问，大家可以随时联系我哈！
用料：
250g腐竹
1颗生菜
5个干辣椒
5瓣蒜末
少许葱末
2勺料酒
3勺酱油
10粒花椒
1大勺淀粉
1小勺糖
1颗鸡蛋
2小碗面粉
2小勺辣椒面
1大勺豆瓣酱
1小块大红袍火锅底料
2.5勺盐
做法：
将面粉、鸡蛋、清水混在一起搅拌做成面糊。面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。
锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。
炸至金黄色，捞出控油。
锅中留底油，将豆瓣酱、大红袍火锅底料、糖、花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒后酱油。
将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。
锅中热水，水沸后把腐竹倒进去，等水再次沸腾放入生菜，盐巴，并加水淀粉勾芡。
关火，在食材上铺上辣椒面、蒜末、葱花，锅中热油，油热后淋在上边。
最后，撒上芝麻，出锅╭(╯ε╰)╮
芝士培根三明治(轻食机版）
用料：
1片培根
1片芝士
2片面包片
做法：
准备好材料
轻食机装入西多士模具，预热两分钟
模具刷上一层薄薄的植物油，放上培根，加热3分钟后翻面加热1分钟后取出。
放上面包片，依次摆上培根、芝士片，再放上一片面包片
合上轻食机加热2分钟即可
取出切半，配上水果，益力多。早餐就完成了。
牛肉蛋饼(太阳饼)
很早之前在微博有看到过 一直想试!!牛肉的配料就参考了一人食里的牛肉汉堡～也不知道下厨房里有没有这个简单营养的早餐！
用料：
120g左右牛肉
少许黑胡椒
少许盐
适量切达芝士
捏牛肉时用到一点玉米油
一只鸡蛋
做法：
牛肉切块，用料理机搅成肉糜，切达芝士刨丝。没有料理机就手剁…加入盐、胡椒调味，加入切达芝士。将调好味的牛肉揉成圆球，用手按成饼状，但是要有一定厚度！找一只圆口的杯子，在牛肉饼中间按出一个圆形的口子（就是镂空）镂空出来多余的牛肉就可以做成小牛肉饼
锅热后中倒入适量的油，开始煎，中小火。同时放入鸡蛋（鸡蛋上撒上少许盐）。
镂空比我还应该再大一点。我还漏出了一点蛋白。同样厚度的小牛肉饼放在旁边，就可以不用翻牛肉蛋饼，就知道是不是焦了。大约两三分钟左右翻个面。总共七八分钟左右。小牛肉饼好了 就说明牛肉蛋饼也好了。蛋应该还会流黄～
如果发现肉熟了，蛋还是比较生。就转小火 慢慢煎。不要急～
潮汕特产菜头丸
用料：
一个白萝卜
一根葱                                      
适量面粉
做法：
1.先用专业器具把白萝卜切丝，然后下一点盐把白萝卜水挤出来

2.把葱切末放进挤干水分的白萝卜搅拌，再把面粉也倒进去搅拌
3.揉成圆团放进油锅炸直到变成成品颜色就完成了
奶酪虾球
用料：
5-8只虾仁
半个蛋清
可不加盐
一朵西兰花
半片奶酪
2克玉米淀粉
做法：
蒸好的
宝宝喜欢吃
就是幸福
啤酒泡菜鸡
这道菜可以说是非常简单了，半个小时就能搞定。荤素搭配，都在这一锅，非常适合上班族。
用料：
200ml啤酒
5-7瓣蒜
3片姜
300克鸡胸肉
1只红辣椒
1只黄辣椒
半节藕
100克韩式泡菜
半根大葱
2-3滴白醋
2勺生抽
2勺料酒
半勺韩式辣酱
2勺蒜蓉辣酱
小半勺老抽
适量，可不放盐
做法：
鸡胸肉、彩椒、藕片切丁。鸡胸肉放料酒、生抽、老抽、醋和泡菜汁腌制十五分钟。
腌制鸡胸肉的时候，调制二狗蛋的秘制酱料：生抽、两滴白醋、韩式辣酱、蒜蓉辣酱。
少量油烧热放姜、蒜和大葱逼出香味，将腌制好的鸡肉倒入，大火使劲儿炒炒炒至肉变色，放入事先调制好的秘制酱料翻炒均匀。
倒入泡菜、藕丁、红黄彩椒等蔬菜翻炒两分钟。倒入200ml啤酒，没过食材，大火煮开，转小火焖15分钟，揭盖，收汁。
大肉包子
爱吃肉包子，没有尝试过，趁着降温想吃暖暖的包子，就尝试做肉一次，参考肉汁馅料的做法调的肉馅，味道好好。
用料：
400克低筋面粉
4克酵母
12克白糖
2克盐
220克牛奶
300克肉末
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
少许鸡精
适量姜葱
50克大白菜
做法：
面粉放进盆里，中间挖孔放进酵母，糖和盐放四边，在中间倒入温牛奶，边倒边搅拌成絮状，然后搓成团，搓的时候留意面团的柔软度，太硬可以适量加点牛奶。
搓成面团后30度左右发酵，天气冷我利用烤箱预热的温度进行发酵。
姜葱切碎加点温水浸泡
大白菜洗净切碎
生抽，蚝油，芝麻油，鸡精调匀，我还加了点五香粉。
酱汁倒入肉末里按顺时针搅匀，再加入姜葱水和菜碎搅匀。
完成发酵后把面团分成13个45克的剂子
包子包好后放在蒸锅上盖上盖子进行二次发酵20分钟
大火蒸15分钟后隔5分钟再开盖。
皮薄馅料多汁鲜美，好吃到爆。
咸蛋黄炒丝瓜
盛夏瓜果丰盛之季，丝瓜易得，剥三两个端午还没吃得完的咸蛋黄，稍费点心思与功夫，炒盘不一样的丝瓜，两者相配颜色清新漂亮，味道鲜美，清淡中不失香鲜~

我们的微信：18890065779
用料：
2条丝瓜
4个咸蛋黄
30克油
少许盐
少许姜葺
少许葱花
少许火腿米（红椒米）
做法：
准备好原材料:丝瓜、咸蛋黄等。
将丝瓜剥皮切成一寸长左右的长条，可将中间的丝瓜蓉剥去一部分，会更脆一些。将切好的丝瓜用清水泡好备用。
将咸蛋的蛋黄剥出来，加点油蒸熟出锅。
将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
准备好姜葺、辣椒米、葱花备用。
炒锅上火，放入油烧热至油有响声，倒入丝瓜炸熟出锅。（家庭做也可以焯下水或者用油炒）
锅上火放点油，加入姜葺、咸蛋黄，试下味，如果不够盐味加点盐。
加入丝瓜拌匀，装盘，加点葱花和辣椒米点缀即成。
一盘漂亮又美味的咸蛋黄丝瓜就做好了。
——陈德华老师出品
鲜美咸蛋鲜虾粥
以前在广州喝过鲜虾粥真的是鲜美无比，还以为必须要很多海鲜且熬制要求极高才会好吃，没想到自己简单尝试居然也鲜美无比，看来，这鲜虾粥一定会成为我家饭桌的常客。
用料：
6-8个大虾
少许姜丝，葱花
少许料酒，盐，生抽
一个咸蛋
做法：
水开放入大米滚开5分钟转文火熬煮1个小时至粥浓稠。虾去皮去虾线用料酒少许的生抽和盐腌渍片刻。咸蛋切小丁。
粥入姜丝和腌渍好的虾仁搅动看到虾仁卷曲抱团后放入咸蛋丁和葱花尝合适咸淡味盛出即可。
无水葱油童子鸡#柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT#
无水葱油童子鸡是一道广东的传统名菜，很适合夏天做，你不用怕天太热厨房的油烟熏脸，更不用担心是否会做的不好吃，因为这道菜做法简单、方便、快捷、美味、清爽。只需蒸，掌握好时间便可，鸡腌制半小时，对上班族来说也可以提前放入冰箱腌制半天，到时候取出蒸一下。但选择的鸡一定要童子鸡，不然太老咬不动，最后的葱油浇汁必不可少。
今天教大家用铸铁锅做无水葱油童子鸡，铸铁锅是什么，绝对是个法宝，它是锅中的香奈儿，用铸铁锅放入烤箱烹调食物的时候能达到比较好的均衡受热效果，它不像直接裸露在烤盘里面，造成食物变干，也不用怕包裹铝箔或用普通的锅，蒸的时候造成食物水汽太重。
用料：
一只童子鸡
二块姜
适量小葱、小米椒
适量料酒、油、黑胡椒、盐、薄盐生抽
一根大葱
25粒花椒
做法：
准备好所有的用料。
鸡洗净吸干水份，去屁股，对半剖开, 不要切断里外均匀抹上盐和黑胡椒，腌制30分钟。
铸铁锅底倒上薄薄一层油并抹匀，这是为了保护锅，铺上一层姜片，再铺一层小葱，小葱打成结，大葱对半剖开切成葱段，（如果是放在明火烧的，这步不可省, 因为怕粘锅，但是放入蒸烤箱的，你无须担心这个问题，但姜片和葱一定要狠狠的铺满, 不仅为了防止沾锅,更是给鸡增加香味）。
放上鸡平铺，淋上一些料酒，然后放入小米椒盖上盖。
放入柏翠蒸烤箱最底部。
记得柏翠蒸烤箱的储水器一定要加满水。
开启柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT高温蒸烤功能130度35分钟，喜欢熟一点的可以关电源再闷10分钟。
取出后，趁热淋上少许生抽，洒上葱花，另起锅倒入少许油, 放入花椒粒, 小火将花椒炸出香味, 关火将花椒油直接淋于鸡上面。
起筷开吃。
美美一只的水灵灵的无水蒸鸡哦。
韩国泡萝卜
用料：
10斤红萝卜
一斤白醋
一斤糖
一斤盐
少许蒜
少许小米辣
做法：
先把萝卜洗净，然后切条，放一斤盐拌匀。晾24小时。
晾好的萝卜挤水，放糖，放醋，根据个人喜好加蒜、小米辣。再放置24小时左右就可以吃啦！
山药薏米芡实粥
这是一款可以健脾祛湿的粥方，适合对于舌头有齿痕，正气不足的人

山药，益气养阴，补脾肺肾，固精止带
芡实，芡实又叫鸡头米，有收敛、固肾的作用，
薏米，利水渗湿、健脾止泻、除痹、清热、排脓等功效
食材组成的粥方可以补脾肾，益精髓，强心志。中里巴人老师说可以长期吃
用料：
50克芡实
50克山药
50克薏米
适量水
做法：
芡实太硬，泡的时间可以长一点直至变软
豆浆机或破壁机打成糊
也可以用陶瓷炖锅慢慢熬成粥
没想到如此快手的印尼炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
4只鲜虾
适量鸡腿肉
2勺沙爹酱
做法：
提前一晚煮好米饭，备用；鸡腿肉切丁，胡萝卜切丁，煮熟青豆，顺便焯一下虾，方便去壳；
热锅下油，爆香洋葱，放入胡萝卜粒，青豆翻炒，加入鸡腿肉丁和虾，加一茶匙糖，适量酱油，继续翻炒一下；
倒入米饭，加入沙爹酱，大火翻炒，试一下味道，放适量盐；
各类喜欢吃的蔬菜：圣女果，土豆，彩椒，青瓜等用少油小火煎一下，用竹签把蔬菜和烤肉（自制或超市买都可以。自制的话可以提前一晚腌制鸡肉，做饭的时候煎香，我用的是空气炸锅，不用放额外的油）
煎一个太阳蛋，加几片虾片或自己喜欢的口味的薯片，搞掂，开吃！
百合莲子枸杞银耳羹
敬风一杯酒 

                         时光应无恙 

                                                            🍃 .
用料：
银耳
莲子
干百合
枸杞
冰糖
做法：
温水浸泡百合 30分钟  .
温水莲子 然后去芯 剪开哦 .
银耳凉水泡发 撕迷你 去根部哦 .

砂锅加水煮开 个人口味加入冰糖  .


银耳煮开加入 莲子 百合  .

煮至60分钟 加入枸杞 小煮关火即可 .
三杯鸡（无九层塔版）
下班回家路上临时决定晚餐做三杯鸡。家附近的菜场没有九层塔，就做个无九层塔版的“三杯鸡”✌️
用料：
2只鸡腿
2只鸡中翅
1根胡萝卜
6、7瓣大蒜
数片姜
1杯 约3勺香油（冷榨）
1杯 约3勺（老抽、生抽各半）酱油
1杯 约5勺甜米酒
做法：
胡萝卜🥕切滚刀块；姜切片；蒜拨好
鸡腿、鸡翅切块。入沸水煮约1分钟，去血沫。
香油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香
放入鸡块翻炒
加入酱油翻炒，放入胡萝卜
加入甜米酒
倒入砂锅，大火煮沸后转小火，盖好盖子，焖煮约半小时
虽然没加九层塔，也依然香喷喷✌️
美味鸡肝蔬菜饼（宝宝辅食）
鸡肝是宝宝辅食的重要食材之一，为了让宝宝吃得开心还是要花费一些心思的
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1根胡萝卜
2朵西兰花
4块鸡肝
2克泡打粉
做法：
准备好食材，胡萝卜去皮切块，鸡肝提前泡水洗干净去皮去筋
胡萝卜西兰花用旋风刀打成小碎末，有料理机的可以直接用料理机把鸡肝和胡萝卜西兰花鸡蛋一起打成泥，这里的胡萝卜和西兰花都没有加热煮过，吃起来也是很软的，如果介意的妈妈可以煮一下，我家二宝9个月4颗牙吃起来都没问题
鸡肝用旋风刀打成糊状
蔬菜沫装到碗里打一个鸡蛋
倒入鸡肝糊
加一点点的泡打粉，没有泡打粉小苏打也可以，或者什么都不加也是可以的，加泡打粉和小苏打就是为了让面饼松软一点
倒入面粉
搅拌均匀
最后面糊的状态，搅拌好以后盖保鲜膜静置15-20分钟左右，目的是让泡打粉发酵一下，不放泡打粉的可以忽略此步
平底锅加热刷一点油，一勺面糊一个小饼，变色后翻面，两面煎熟即可
美味的鸡肝蔬菜饼出锅了，大宝小宝都喜欢
番茄鸡汁茄子
用料：
1个茄子
适量五花肉
三小包（薯条蘸料装番茄酱
蒜片
葱花
鸡高汤
少许酱油
半勺白砂糖
做法：
锅内热油，油要稍多一些，炒熟五花肉，加蒜片葱花提香
加入切成段的茄子，使茄子六分熟
加入番茄酱拌匀，加入鸡汤，没过茄子
等汤汁略收干加半勺酱油，半勺糖提味
等汤汁收到浓稠就可以出锅啦
翠竹报春
冬天到了，春天还会远吗？
用料：
1根（一人份）黄瓜
适量鸡柳
一小节莲藕
一小节红萝卜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量辣椒粉
按自己口味添加其他调料
做法：
（借用一下作者的图）先把黄瓜切成同等长度的段
开口
拿掉开口部分
掏空
见图
见图
掏空放一边
先把盘摆好。竹叶是用剩下的黄瓜做的，把黄瓜切成条条，切薄留住绿色那一面即可，用刀切一些叶子的形状，自己发挥哦。
把煮熟的鸡柳或者猪肉切成丁+红萝卜丁+莲藕丁
放入热油锅中翻炒，期间加入醋，盐，辣椒粉，生抽炒熟，这个根据根据自己喜欢的口味加料或者换料。
用勺子装入炒好的配菜，摆好在盘中，上桌台。
简单易做的苦瓜炒蛋
先生最近口腔溃疡，不能吃口味重的菜。苦瓜清热败毒，清肝明目，降血糖，消脂减肥，好处多多。但总是苦瓜炒肉或者清炒苦瓜，也会吃腻的，所以今天中午做了一个苦瓜炒蛋，先生说很好吃，爽口又不苦🍀。喜欢吃这道菜的朋友们做起来吧👇👇👇 
#家常# #午餐•2020年1月8日#
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
少量盐
少量香葱
3瓣蒜子
少量芝麻油
做法：
1.把苦瓜洗净剖开，挖去苦瓜瓤，切片，用少量盐淹渍10分钟。然后水烧开，把苦瓜倒入开水中焯水2分钟，捞出浸入凉开水中约3分钟，再捞出沥干水份。
2.把鸡蛋打入碗里，加少许料酒、盐，顺时针搅拌均匀。
3.大火烧锅加热，倒入茶油，改中火，把切碎的蒜和葱白倒入翻炒一下出香，倒入苦瓜翻炒5分钟出锅装盘备用；洗锅，用大火加热，入油，倒入蛋液翻炒几下，再倒入苦瓜一起翻炒，撒入剩下的香葱，淋点芝麻油，出锅。
燕窝雪梨百合羹
秋天到了，各种润燥，燕窝是好东西，挑毛真的累死本厨啦(இ﹏இ`｡)
用料：
1盏燕窝
适量丰水梨丁
适量鲜百合
做法：
纯净水泡发燕盏，4小时
挑出燕毛，撕成条
处理过的燕窝，梨丁，鲜百合放入炖盅，加入纯净水。炖盅不要装太满，水刚没过梨丁就好～ 燕窝还会膨胀一点儿，梨也会炖出梨汁呢
锅里烧开水，转小火，将炖盅放入锅中隔水炖20分钟
凉一下就可以吃咯～ 觉得不够甜可以加点儿蜂蜜或者冰糖˶⚈Ɛ⚈˵
泰式柠檬百香果鸡爪
朋友圈有人买得挺火的一款。柠檬，百香果，鸡爪都是我爱吃的，我念叨了好多次想吃，可是太远，没办法寄过来。所以我们家小宝儿就决定要把它复制下来
用料：
500g鸡爪
适量料酒
一小盘冰块
1节莲藕
小半根胡萝卜
1根大的芹菜杆
半个洋葱
20根指天椒
一小把青花椒
1个柠檬
4个百香果
适量盐
3瓣蒜
适量糖
100g左右味极鲜生抽
20个泡椒
70g左右老陈醋
适量香菜
适量花椒油
适量葱末
做法：
买来的冷冻鸡爪，给它们剪掉指甲，对半切开，洗净，泡一下，冲洗掉血水。锅中烧水，加入少量料酒去腥，水开后下鸡爪，煮5分钟左右，筷子能插进去就捞出来（不要煮的太久哦），放水龙头下冲水，去掉油脂。然后放入有冰块和水的盆里，能淹没鸡爪就好了。然后就可以准备配料了，中间冰块如果化了的话可以适量的再放些冰块进去，冰一点会更Q哦
莲藕去皮，切薄片，锅中烧水，水开后下莲藕，煮1分钟左右，捞一片厚度适中的吃一下，没有明显的生粉味儿就捞出来。同样放进冰水里浸泡。
胡萝卜，芹菜，洋葱洗净后切丝。因为我不喜欢吃洋葱和芹菜，所以就把它切的比较小块儿，有味道就好了，不想吃到。
青花椒洗净，晾着。指天椒和泡椒剁碎一点，更出的来辣味儿。蒜拍碎备用
刨下柠檬皮，加一点盐和糖，用勺子压一压，让柠檬的清香完全出来，再把柠檬对半切开，挤出多数的柠檬汁，再把柠檬切片。百香果挖出果肉和柠檬在一个盆子里拌匀。
鸡爪子和莲藕捞出来滤掉水分，放进罐子里。其他配菜和所有调料一起搁盆子里拌匀加点儿泡椒水，蘸点汁儿试一下味道，觉得缺啥就在加点儿啥，和你胃口就可以啦。倒进罐子，摇一摇，晃匀，盖紧盖子，搁进冰箱里，半天后翻一下面，第二天就可以吃啦。泡两天会更入味儿哦
想吃的时候捞出来，拌点花椒油，葱末，香菜，就可以大快朵颐啦
价值不菲的配方，正宗唐扬鸡块
一夜之间全民摆地摊！你想好卖啥了吗？我献出珍藏多年的日本唐扬鸡块给你，助力你加入地摊经济，摆地摊买奥迪指日可待哦^-^。唐扬日语是干炸之物的意思，日本还有一种炸物叫天妇罗，跟唐扬最大的区别就是一个干炸一个是挂面糊炸，那天有空我分享个天妇罗炸虾🍤，哈哈。
用料：
4只鸡腿
适量姜末
8瓣蒜末
适量盐
5勺浓口酱油
少量黑胡椒粒
5勺味淋
克低筋面粉
勺淀粉
1只鸡蛋
做法：
1、鸡腿去骨，切块，一分三一分四都行，不要切太小。                                                                            2、姜蒜磨成泥，没工具就尽量切碎点，方便更好入味。                                                                        3、姜蒜放入鸡块中，加入盐，黑胡椒碎（不要黑胡椒粉），加入浓口酱油和味啉，腌制5分钟。对的，你没看错就是5分钟，因为加了盐的缘故腌太久鸡肉会紧缩肉质变柴。                                   没浓口酱油和味淋怎么办？那就用生抽呗，味淋可以用料酒＋糖代替。
将一个鸡蛋打散，鸡肉腌好后倒掉多余的酱汁，加入鸡蛋拌匀。
倒入低筋面粉，低筋哦，和鸡块拌匀。
把挂着面糊的鸡块裹上淀粉，四周都要裹上呀。
重要的一步来了，将油温控制在160-170度，不要太低，太低就炸不脆，也不要太高，鸡肉会炸干，170度炸三分钟，捞出鸡块。然后将油温升高180度，复炸一分钟，捞出即可。                          1、复炸的时候要时不时捞起鸡块，让鸡块接触空气，可以令鸡表皮更脆。                                              2、复炸的时候要注意油温和鸡块的状态；另外，复炸之前最好将浮在油上面的杂质捞出来，不然会变糊挂在鸡块上。                                                                3、记得控油温哦，不会就多练几次哈哈。
为什么日本都喜欢吃？因为外脆里嫩，肉又多汁。
脆皮炸鸡，费啤酒。
正宗的唐扬鸡块就是这颜色，挂着粉霜，也不够金黄，但味道好极了。
雏菊酥～小小菊花酥
一直喜欢中式点心，觉得酥皮点心更有味道。这道小点心中间的夹馅可以换成枣泥、紫薯等等。雏菊酥做法比较繁琐，需要的是耐心～
用料：
#水油皮部分
30g水
30g猪油
15g糖粉
80g中筋面粉
#油酥部分
30g猪油
60g低筋面粉
#馅料及装饰
160g豆沙馅
2滴红色素
做法：
将水油皮材料放入面包机，启动和面程序20分钟。
揉至能拉出薄膜的状态。
油酥部分材料混合成团。
将水油皮面团和油酥面团装进保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
水油皮面团和油酥面团各分成8份。
用水油皮面团包裹住油酥面团，再将豆沙馅平均分成8个小球。
第一次擀：取一个面团，接口朝上，擀成长条。
由下至上卷起，用保鲜膜盖好，休息10分钟。
第二次擀：接口朝上，再次擀长。
由下至上卷起，保鲜膜盖好，休息10分钟。
取出一个面团，中间按扁，两端捏在一起，擀成圆形。
中间包入豆沙馅。
捏紧。
轻轻擀成直径8cm左右的圆形。
切4瓣。
再在每瓣中间切一刀。
最后平均分成16瓣。
小心提起一瓣，顺时针旋转花瓣，使豆沙部分朝上，其余花瓣同理。
放入烤盘中。
用筷子蘸取红色的色素，做花蕊。
烤箱160度，烤20分钟。
完成～
好吃的墨西哥肉卷（伪）
靠感觉做的 意外的好吃
用料：
250克肉末
一张面饼
随意生菜
3勺玉米 
一颗番茄
适量番茄酱
番茄酱的1/3韩国辣椒酱
做法：
放点油炒肉末
加番茄酱和辣椒酱
加玉米 炒匀
把饼盖上面热一下
切生菜和番茄放碗里
把肉末玉米放进去拌均匀
卷在里面就能吃辣～
清炒藕片
清炒藕片是我很喜欢的一道家常菜～正直藕时令，新鲜的藕切片，加少许油和小葱清炒之，另加少许盐及白糖，即可得藕最初固有的清脆鲜甜～喜欢重口的也可麻辣炒之，随君所喜～
用料：
1节（约200g）藕
15克油
30克水
一小撮盐
一小撮糖
2根葱
做法：
藕节去皮切片（选用七孔脆藕），并用水浸泡（防止氧化，水内可滴加几滴白醋防氧化）；
上面为九孔糯藕（适合煲汤，糯米藕），下面七孔脆藕（适合清炒之）；
主锅内加入油及葱段，3分钟，120℃爆香（家里明火的油温七成热即可加入葱段）；
加入藕片，及30g水，设置5分钟，V键，反转小勺；
加1/4茶匙盐（约为1.25g）；
出锅前再撒少许葱花即可出锅享用；
香肠炒荷兰豆
用料：
300～400克荷兰豆
1根香肠
1瓣蒜
2克盐
做法：
主锅倒入油15克，大蒜末，爆香2分钟/varoma/小勺，放入荷兰豆300～400克左右，放入2克盐，5克料酒，5克生抽，4分钟/varoma/反转小勺，即可享用
另一种做法：蒜蓉荷兰豆，不放香肠
放油15克，大蒜末爆香2分钟/varoma/小勺，放入荷兰豆300克左右，放2克盐，5克料酒，5克生抽，4分钟/varoma/反转小勺
即可享用
香煎鱼排
用料：
一条鱼肉或带鱼
1只鸡蛋
2勺面粉
少许白胡椒
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
做法：
将鸡蛋、白胡椒、盐、酱油、面粉、料酒搅拌均匀，把鱼排放入腌制五分钟
把腌制好的鱼排放到平底锅里煎，小火，如果鱼排薄煎至两面都金黄色基本上就熟了
营养丰富的月子餐早餐
产后身体虚弱，需要营养全面，这些早餐。营养丰富全面又不会使人发胖，早餐吃好满足身体一天所需的营养
用料：
1个鸡蛋
做法：
银耳汤，水煮鸡蛋，蛋糕，每日坚果，蒸蜜薯
银耳汤，水煮蛋，蒸南瓜，花卷，每日坚果
快手版～韩式部队锅
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1包农心方便面
1包泡菜
1包韩式辣酱
1把金针菇
2朵香菇
3只鲜虾
4片火腿
4片肥牛卷
做法：
准备食材，如图，洗净备用
火腿罐头切片，取4
娃娃菜金针菇打底
依次放入大虾，火腿，香菇，辣酱，泡菜
放入方便面面饼及调料包，肥牛卷，注入清水，开大火煮开
水开放入芝士片，打一个整鸡蛋
待芝士融化，关火，出锅，开始享用
爸爸的便当--猪肉饭便当
TODAY'S MENU爸爸的猪肉便当
用料：
100g猪肉
1个洋葱
1或1/2勺高汤
3茶匙酱油
2茶匙砂糖、酒
适量葱
做法：
葱切丝，猪肉切成容易吃的大小修剪。
锅煮汤汁，加入洋葱。洋葱的颜色透明时，放入材料，加上煮10分钟。
红油抄手/四川馄炖
用料：
馄炖
调料
做法：
调料：辣椒油2种，红油1勺花椒油半勺，豆花蘸水1勺酱油小半勺，醋（酱油2倍）香油，盐，味精，葱花，芝麻，倒入开水，最后放馄炖
爆浆红糖核桃包
在朋友那吃过核桃包，一直忘不了那个味道，又买不到，只能自己整咯，我做的都是菜鸟级别的，很容易学会，复杂的我也做不来～
做了好几次现在改了一下面粉和馅料的配方，原来有中低粉混合，这次全部采用中筋面粉或者包子馒头粉250g。馅料的白糖改成了炼奶，炼奶的用量就是能包住核桃即可，太多很甜，太少又干，包住刚刚好，不过也可以根据自己喜好调整的
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
70克红糖
130克水
100克核桃（陷）
40克炼奶（陷）
做法：
先将所有红糖和水混合并加热至完全融化，然后将熬煮好的红糖水放置一边凉了再用
红糖水凉了以后倒入混合好的面粉盆，搅拌至雪花状，看不到粉末为止
酵母用与体温相当的温水化开，然后在面团中间挖个洞倒进去继续搅拌，搅拌至面团光滑表面即可，然后封上保鲜膜发酵
夏天室温发酵一个半至两个钟，时间视发酵具体情况而定，一般最少一个小时，直到面团出现蜂窝状即可（有点丑）放烤箱发酵的话，就是40度40-50分钟的样子即可
取出面团，继续揉出气泡，并揉到不粘手状态，会粘手就加点面粉，然后分成30克左右的小面团加入馅料捏好，一定要捏严实，不然会漏哦。包好继续发酵15-30分钟左右。然后入锅，如图
包好放在开水锅蒸10分钟左右就可以吃了。我这些料一共包了15个。蒸好会膨胀，间隔应该大一点以免粘一起
开吃咯
减脂意面沙拉
最近在努力减脂 觉得减脂期间更应该吃得营养均衡 加大蔬菜量 觉得这个沙拉很快手 碳水蛋白质蔬果健康脂肪也都齐全 so好好吃好好减
用料：
意式通心粉/螺旋面
蛋白质（三文鱼，虾，鸡胸，水煮蛋 etc.）
各式沙拉菜
各式酱料
做法：
开水加盐煮意面（按照说明上的时间） 捞出冷水冲
洗好蔬菜 西兰花之类需要煮水的煮好
煎/煮好肉类
加酱料拌在一起 酱料一般会用①盐胡椒+橄榄油②丘比焙芝麻沙拉酱+盐胡椒③低脂酸奶 搞定开吃
洋葱辣炒猪耳
猪耳朵卤过的有时候觉得单吃无味，便出了这么一个菜谱
用料：
葱
姜末
猪耳一副
洋葱半个
辣椒干
盐
生抽
做法：
猪耳一副，切细，不要太细要不然炒起来会化掉
蒜末，少许姜，葱切段，辣椒干湿都可
油下锅，热锅凉油，放几粒花椒出味，然后翻炒洋葱，再下其余料，洋葱炒半透明下猪耳
大火快炒一会加盐，出锅，家里有辣椒油可以放一些，猪耳卤过本来就有盐，少放盐
可可奶酥面包（一次发酵超省时）
超省时间的一款甜面包，只需一次发酵，浓郁的奶酥裹馅好吃到飞起，除了热量高，其他没缺点！
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
10克可可粉
2克即发干酵母
1克盐
37克全蛋液
15克细砂糖
70克牛奶
45克淡奶油
15克无盐黄油
奶酥馅：
30克无盐黄油
15克糖粉
1克盐
1个（约16克）生蛋黄
50克奶粉
1/2小勺玉米淀粉
做法：
1.面团材料除黄油以外的粉类材料混合一起拌匀后，再放湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团能拉出粗糙的厚膜的状态加入室温软化好的黄油，继续搅拌。
3.搅拌至面团光滑并具有良好的延展性，能拉出大片薄膜的状态，停止打面。
4.测试面团出缸温度24.9度，出缸温度在28度以内为宜。
5.将面团取出，平均分割成4份滚圆静置松弛15分钟。
6.面团松弛的时间，我们就来做奶酥馅，黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再依次加入蛋黄、奶粉和玉米粉，继续搅拌即可。
7.松弛好的面团擀成牛舌状。
8.右侧抹上1/4的奶酥馅，注意左边要留一部分空白。
9.从右到左把面团卷起。
1
卷成长条形，注意封口处和两端处一定要捏紧。
11.把卷好的长条，两条为一组，头部捏紧。
12.整理成图中的麻花状，注意头尾分别捏紧。
13.放入烤盘在温暖湿润处进行最后发酵。
14.发酵至2倍大，表面刷牛奶再撒上杏仁片。
15.放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱中层，烘烤20分钟

出炉后立即移到冷却架上放凉
冷却至室温就可以切块了
薄荷鸡翅
此刻，
阳台的薄荷你追我赶，
茂盛得很，
来盘薄荷鸡翅再适合不过了~
用料：
鸡翅
适量薄荷
姜蒜
胡椒粉
蚝油
辣椒
酱油
做法：
把薄荷、姜蒜、辣椒剁碎，放入洗净吸干水份的鸡翅上，倒入蚝油、酱油、胡椒粉，带上一次性手套给鸡翅做个"马杀鸡"，再用牙签狠狠的给它来次"针炙"，折腾完后放入冰箱冷藏2小时。
从冰箱取出的鸡翅已吸收了各精华，把辣椒姜蒜碎取出后就可以入烤箱了。110℃两面各烤10分钟，然后放入辣椒姜蒜蓉一起，200℃两面再各烤5分钟，出炉√
拍照是必须滴~已有些迫不及待了~
春天的草莓奶油蛋糕三明治和草莓拿铁
用料：
（草莓奶油三明治）
3个草莓
适量淡奶油
2片切片蛋糕
（草莓拿铁）
2个草莓
200ml冰牛奶
2-4g速溶咖啡粉
50ml热水
做法：
淡奶油不用加糖直接打发
取一片蛋糕片放在保鲜膜上，涂抹奶油
摆草莓
再将奶油抹在草莓上
盖上另一片蛋糕片，用保鲜膜包起来
从中间切开
另外两颗草莓切小块，放在杯子底部
倒入冰牛奶
速溶咖啡加入热水
沿着杯壁慢慢倒入牛奶中
开吃！
不需葱姜蒜的快手虾皮炒角瓜
五分钟快手菜，鲜香可口，无难度。对于不爱吃葱姜蒜的人（比如我）是福音。
用料：
两小匙盐
一小匙味精
一只角瓜
若干虾皮
做法：
角瓜去瓤，切片备用，薄一点更好入味。
热锅冷油，放入一小把虾皮，炒到虾皮微黄，放入切好的角瓜。
大火快炒，角瓜变软后，关火，放入盐和味精适当（或者直接放鸡精代替盐和味精）。
清炒生菜
个人最喜欢的菜品之一……
用料：
生菜
大蒜
花椒
干辣椒
做法：
备料
生菜摘好洗净，不能切哦，就要大片大片的叶子，沥干水
1。五成热的油小火炒作料（大蒜 花椒  干辣椒）
2。然后放入生菜，翻一遍放入少许盐（比平时炒一份菜放的盐在少些），在翻一遍放入适当的鸡精，再翻一遍便可起锅。
装盘开动啦……
银耳桃胶皂角米糖水
最近天气干燥，这款滋润的糖水有滋阴养肺、清血降脂，美颜嫩肤的效果，喝起来口感温润绵滑，很享受。这款糖水算是对自己的犒赏吧。
用料：
25g银耳
25g桃胶
5g皂角米
10g枸杞
20g莲子
2颗红枣
适量冰糖
做法：
洗干净莲子，枸杞，红枣去核。
桃胶皂角米银耳分别泡发10小时。桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。泡发的银耳去蒂，切成小块。皂角米要泡发到接近透明状。
所有材料准备好后放入炖盅，炖1.5小时。
加入适量冰糖。
等糖完全融化后就可以吃啦~
肉酱意粉
一个人住，好想吃肉酱满满的意粉。
今晚算是大满足了！

忘记拍过程了😂，我就在这里写步骤吧！
预备工作：
把西红柿切丁，洋葱切丁，牛肉剁成肉沫，蒜瓣捣成蒜蓉备用。
1.煮软意面（加盐）
2.捞起意面拌着适量色拉油或橄榄油（防止意粉成坨），
3.热锅下5克牛油，把肉沫炒熟。（盛出待用）
4.热锅下5克牛油，依次把蒜末、洋葱丁、番茄丁煸炒。
5.把肉沫再倒入锅里一起煮，调味依次加入胡椒粉，番茄酱，水，盐，糖。
6.煮软等水收汁，熄火。
用料：
1.5份意大利面
200克鲜牛肉
2个西红柿
半个洋葱
3瓣大蒜
3勺番茄酱
10克黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺糖
适量色拉油
做法：

忘记拍过程了😂，我就在这里写步骤吧！
预备工作：
把西红柿切丁，洋葱切丁，牛肉剁成肉沫，蒜瓣捣成蒜蓉备用。
1.煮软意面（加盐）
2.捞起意面拌着适量色拉油或橄榄油（防止意粉成坨），
3.热锅下5克牛油，把肉沫炒熟。（盛出待用）
4.热锅下5克牛油，依次把蒜末、洋葱丁、番茄丁煸炒。
5.把肉沫再倒入锅里一起煮，调味依次加入胡椒粉，番茄酱，水，盐，糖。
6.煮软等水收汁，熄火。
老友花甲螺
老友花甲，南宁做法。这道菜是根据老友炒粉擅自改变的，结合了东北菜的风格。本人最喜欢做的一道菜。
用料：
500g新鲜花甲
二两紫苏叶
一把酸笋
一小把豆豉
4根指天椒
酌量油盐酱
酌量葱姜蒜
三汤勺料酒/白酒
做法：
新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。
倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。
转小火，稍微收汁。
盛盘，大功告成！
番茄巴沙鱼
只要是为了记录菜谱
用料：
3个西红柿
1块巴沙鱼
少许盐
少许糖
少许料酒
少许味极鲜酱油
少许现磨黑胡椒
少许白胡椒粉
少许玉米淀粉
少许姜丝
做法：
巴沙鱼解冻，切块，加盐，黑胡椒，料酒，少许玉米淀粉，姜丝，腌30分钟
番茄去皮，切块，炒锅加少许油翻炒，加少量水，煮沸，加酱油，糖，番茄酱煮到浓稠。中间根据情况加少许水
另起一锅，煮开水，将巴沙鱼烫熟，捞出沥干水分。
煮熟的鱼块，倒入番茄酱汁里面煮2-3分钟，加入少许水淀粉。起锅，开吃。
酸奶油（Sour cream）自制
用料：
200克淡奶油
30克柠檬汁
做法：
准备材料
柠檬汁➕如淡奶油，静止30分钟～
之后搅拌就完成✅
酸奶油是淡奶油发酵而成的，这是简易的做法……
纽约芝士蛋糕食谱链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104687081/
3分钟做淡奶油司康
本来只是想消耗一下淡奶油，不曾想竟然好吃到停不下来！

奶香浓郁，咸甜适口，口感松软，越嚼越香~
用料：
130克低筋粉
120克淡奶油
20克白糖
3小捏（用拇指食指捏出来的量）盐
2克泡打粉
做法：
除淡奶油外，全混合均匀。
倒入淡奶油，用切、拌的方式混合均匀，不要过度搅拌，面团如果上劲了口感就不松软了。
轻轻按压成一个大面片，注意厚度不要薄了，2厘米为宜，太薄像饼干，太厚不易熟、内部会软粘。
整理成自己喜欢的形状，易大不易小，因为烤后胀发，太小了容易歪斜、形状不好看。
室温状态下，松弛10分钟。

烤箱预热190-200度。

同时，打全蛋液，刷2层。
制型：不要薄、不要小。我做心形的成品出来就有些东倒西歪的。大块、不规则的，反而看起来有种高级感。
200度，烤20分钟。
热的时候，口感会有些湿黏，要全部冷透，中间的部分才不会湿软。
咸蛋黄南瓜
用料：
3个咸鸭蛋黄
1个南瓜
少许葱
做法：
备料：南瓜一个，咸蛋黄3个，葱
咸蛋黄用调羹压成泥，备用

南瓜削皮去籽，切成小块，蒸锅水开后蒸10分钟，备用；咸蛋黄用调羹压成泥，备用

锅中放入小半碗油，油8成热时，倒入咸蛋黄，调中火，翻炒，炒出沫
倒入南瓜，再翻炒均匀，加少许盐（根据个人口味，盐量是平时烧菜时的盐的一半的量）少许糖，味精
洒上葱花，美味出锅！
豆渣饼
用料：
一个鸡蛋一小碗豆渣，半小碗玉米面
半碗葱花.放一小勺盐.
做法：
半碗豆渣.半碗玉米面.一个鸡蛋一小勺盐.
锅热放少许花生油.烙有点金黄.放一点水.盖锅焖一下.然后翻过来煎另一面.就好了
芋头肉丝汤
全家都喜欢吃！*^_^*
用料：
肉丝芋头
油大蒜
鸡精盐
料酒生姜
做法：
先将芋头削皮，洗净切片或切块
坐锅，开火，倒油
油热后，倒入芋头，翻炒
翻炒大约两分钟后，倒入水煮
煮芋头的同时，将大蒜切成蒜
花备用
猪肉切成片，放入一个小碗，
用淀粉、料酒、生姜腌制一会
等芋头煮至软烂的时候，将腌制好
的肉片慢慢的滑入汤中
用锅铲帮忙把肉片滑散开，变
色后，加入盐、鸡精
再稍稍煮一会，即可出锅装盘了。
直接撒上蒜花就可以了！
天然酵母全麦无花果欧包
用料：
100克天然酵母
350克水
350克T65
150克T150
4克鲜酵母
10克盐
200克无花果干
做法：
将T65、T150、水、盐、天然酵母种液鲜酵母混拌均匀慢速4分钟，高速5分钟后，加入切碎无花果干慢速拌均匀。一小时基础发酵后，分割380一份的面团三份，15分钟醒发后，整形二发。230度，提前石板和重石都预热，入炉在装石子烤盘加50克水制造蒸汽。烤20分钟出炉
煎南瓜饼
这是我在菜谱先看看，后慢慢研究出来的，喜欢的厨友们，一起行动。
用料：
170克糯米粉
200克南瓜
90克白糖
适量黑芝麻
做法：
先把南瓜去皮，去籽，然后称有200克就停下，冲洗一下，切薄，上锅蒸20分钟，拿出来去掉水份，趁南瓜热乎，赶紧下白糖搅拌，放一边让南瓜凉，一定要凉哦，白糖喜欢甜的就下90克，不喜欢就50克，随意。
南瓜凉后，把糯米倒入南瓜用手搅拌，跟揉面一样，一定要不沾手哦，要是沾手的话，慢慢下一点糯米，不要下太多，太多会干
揉好后就差不多这个状态
每一个称25克左右，这样做刚刚好也漂亮。先揉圆跟揉汤圆一样
在手上按扁，加点黑芝麻
底部撒下糯米粉，防止粘，然后下锅煎，用少许油，最好平底锅煎比较好，我家没有平底锅，用一个个煎到我怀疑人生😂煎到有金黄色就翻
南瓜饼就煎好啦😂
完美
喷喷香的电饭煲可乐鸡翅
太好吃了！第一次做，本厨房小白表示满意嘻嘻
图中黑黑的不是焦了，是可乐收汁有点晚了，电饭锅里有点粘牢了😂
用料：
6个鸡翅
1罐可乐
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
3大片姜
适量葱花
适量盐
适量茴香、八角
适量芝麻
适量食用油
做法：
准备工作：
1.把鸡翅从冰箱拿出来冷水泡下解冻
2.把鸡翅拿菜刀割几刀，并用牙签或刀叉戳孔，方便吸收酱料
3.用温开水（45℃左右）继续洗鸡翅，把鸡翅中的血水洗干净即可
腌制工作：
1.准备一个小碗，分别倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，混合好后均匀地倒在鸡翅上。
2.往每只鸡翅上撒少许盐
3.在每只鸡翅正反面刷一层食用油
4.往盆里放入先前准备好的葱花、生姜、茴香等（喜欢吃辣的还可放辣椒或其它）
5.上述材料弄好后放入冰箱腌制半小时以上（我闹钟定了两个多小时，隔一小时去翻了个面让鸡翅双面都能更好收汁）
熬制工作：
1.在电饭锅底部先刷层油（普通的或智能的都可以）
2.把腌制好的鸡翅挨个放入电饭煲内
3.盖上盖子插上电源计时3分钟开始煎
4.结束后把鸡翅都翻个面继续煎3分钟左右
5.把之前腌制鸡翅用的酱料全部倒入
6.把可乐也倒入电饭锅中，按下煮饭按钮即可（中途可打开盖子时常翻翻鸡翅，既有利于入味又避免粘锅）
百事可乐大法好（｡ò ∀ ó｡）
牛肉大杂烩煲
做出来的味道比外面那种牛蛙紫苏味的那种还好吃。此菜谱应该适应的比较广泛，做什么煲类都可以8。比如牛蛙虾蟹这种。可以放各种食材下去煮着吃。


想要汁多一点调料可以多放点。
用料：
克牛肉
个八角
根葱
片姜
勺酱油
克盐
勺蚝油
勺豆瓣酱
紫苏
勺鸡精
做法：
食材准备好：土豆、胡萝卜、炸豆腐（豆腐切厚一点的片炸至金黄）

姜切片、蒜随便切、尖椒、小米椒、八角、花椒、桂皮这些东西先大火炒。再放豆瓣酱，家里还有豆豉什么酱和香辣菜的酱。我放了三种。
放土豆胡萝卜，炒一炒。放几勺酱油蚝油盐鸡精拌匀放水煮。牛肉是之前撸好的，所以迟一点放。还有放紫苏。
有什么菜放什么菜也是可以的，我还放了虾滑和虾，本来还想放年糕的，但是太多东西啦。最后再放点尖椒和葱段煮一下下ok了。
免烤乳酪蛋糕
用料：
cheese 250g奶油奶酪cream
200ml淡奶油
200g消化饼一袋
半个柠檬
50g糖
鸡蛋一枚，只用蛋黄
15g鱼胶粉
40g黄油
做法：
将芝士提前1小时从冰箱拿出室温软化，然后切小块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒
将砂糖和蛋黄加入芝士糊中继续搅拌均匀
柠檬切半个，挤出30ml柠檬汁，鱼胶粉放小碗中，用２汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀
淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打发到7分发，分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀
将消化饼放入２层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎
隔热水将黄油融化，加入饼干碎中，充分搅拌均匀
饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
奶酪糊做好从冰箱取出冷藏的蛋糕模，将奶酪糊倒入，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时以上即可食用
低卡饱腹紫薯饼
又到了紫薯上市季节，紫薯有丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动哦！
用料：
250克紫薯
40克糯米粉
35克克白糖
45－50克牛奶
适量克熟芝麻
做法：
紫薯切片上锅蒸熟压成泥，加糖，糯米粉，倒入牛奶，混合均匀
揉成35克左右的团子，里面可加入豆沙馅，不加也行。
平底锅刷油，小火煎，一定要小火！两面煎黄即可。
香糯的紫薯饼就好啦！
啊呜一口！
干炸小鱼
微信公众号～荷马私厨
用料：
克面粉
克盐
克胡椒粉
小鱼
做法：
不知名的小鱼
面粉，全蛋，胡椒粉，盐，辣椒面，白芝麻
搅拌成絮状，加入适量的水，拌成面糊
倒入小鱼，裹浆
油炸
如何？金黄酥脆
芋头的花式食法（潮式综合版）
潮式美食太多太多啦……
想想我都流口水🤤
今天就来个综合版介绍吧～
糕烧的、反沙的、酥香的……
用料：
1个芋头
适量葱花
适量鲜柑皮
适量白糖
适量油或猪油
做法：
这个呢就是潮式最最有名的糕烧芋啦……芋头切大块下重糖重油先放放，再加二分之一水，高压锅七、八分钟就ok 啦，是不是很快……再淋点热葱珠油，那是相当的美味啊……
反沙芋头蕃薯，有个灰常好听的名字“金砖银砖”这款呢要先把芋头炸熟，再熬糖浆裹上，可以加上葱花和芝麻（糖浆要熬到有好多好多的小泡泡）关火不停翻拌，冷却下来便反沙了～
加进一点鲜柑皮丁的反沙芋头，味道也超好哦～
还可以把芋头刨成薄片，热油炸至酥脆，撒点盐巴，很香很香～越薄越好哦！
切成芋条炸熟，那是外脆内糯，像薯条，小朋友很喜欢😘
这款炸芋丝以前春节很多人家都会做，香、脆。芋头刨丝，一点地瓜粉加蛋清拌成糊状，夹芋丝裹裹入油锅炸熟便可。
最近做了芋泥，补充进来😊很有吸引力的美食！丝滑甜蜜！
酿苦瓜
这道菜看似复杂费工夫，其实很简单很快就可以出炉了。
用料：
一个苦瓜
四朵干香菇
四两猪肉
做法：
把香菇泡在水里。然后把苦瓜洗干净切段，放进锅里汆水捞起来用冷水冲洗一下。（就是放到水里煮滚）
把三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入一点油，适量盐，一点酱油和蚝油。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉
把泡发好的香菇切小然后剁碎
把香菇加入到搅拌好的猪肉里，加两勺生粉同一个方向拌匀，以防肉馅会散掉。
把搅拌好的肉馅塞到苦瓜里面
准备一个碗，里面放入一颗拍碎的蒜头，十粒洗干净的豆豉，一点酱油，蚝油，加入一碗水搅匀
把锅烧热，放油，把酿好的苦瓜放到锅里煎两分钟，这样比较香。翻面再煎一下，轻轻翻面，以防肉馅掉出来。然后倒入调好的酱汁。盖上锅盖焖几分钟，动一下再盖上锅盖焖几分钟，煮到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。
不掺面粉炸红薯丸子
从小，只有在过年的时候才会有红薯丸儿吃，也许是因为春夏秋没有红薯，也许是因为冬天平时太忙，也许是因为我妈懒，也许是因为我妈对研究吃不感兴趣，只有我妈知道原因，因为红薯丸儿是我妈做的。

还好每年过年都回家，所以每年都能吃到红薯丸子，不像榆钱，只有春天那短短一周时间才能吃到，自己高中到县城读书之后，就再也没有吃过榆钱馍馍。

后才我谈恋爱了，又嫁人了，过年去婆家，他们也会在过年的时候做红薯丸子，他们的红薯丸子不是圆形的，形状很随意，勺子挖成什么形状就是什么形状，刚出锅的红薯丸子我尝了一个，后来我再也没吃过婆家的红薯丸子，因为婆婆家的红薯丸加了好多面粉。

在神器“下厨房”上搜索红薯丸子，一排排全部都是南方人用红芯红薯加面粉米粉做的丸子；从到了南方后，就没见过白芯的红薯，超市菜场卖的都是那种煮了水汪汪软软塌塌的红芯红薯，所以才有我夸张的从家来南方带一袋子的白芯红薯。
用料：
一定要用白芯或者黄芯的，不能用红的不能用红的不能用红的。红薯
克面粉
克油
做法：
把红薯表面洗净，大块切小方便蒸
上锅蒸，蒸蒸大概30分钟
剥皮，加糖，凉了之后抓碎
用勺子挖一块，丢在铺了面粉的案板上
初步用手揉一下，把半成品放案板上，撒一些面粉上去
步骤5撒上面粉
把半成品再揉一遍，这时候的红薯丸子滚圆，内部没有面粉没有空气，表面裹了一层面粉
中火炸至表面金黄
出锅
炸不完的可以放冰箱里冻起来
冷冻的红薯丸也可以在电饼铛里用油煎。
摆盘
【小吃】小诀窍让韩国鱼饼串更鲜美
这是一道韩国路边小吃，味道鲜香，做法简单。
用料：
一袋鱼饼
半根白萝卜
适量大葱
一个苹果
适量海带
适量银鱼
一勺韩国蒙古酱油
一勺韩国鱼露
根据口味调整盐
做法：
将萝卜去皮切块，海带洗净切段，大葱切段。
我的秘诀:汤底里加入一个苹果。这样会增加汤的甜鲜度。苹果去皮切块。
这个银鱼洗净沥干。将上述所有材料放入水中。
水开后加入蒙古酱油、雨露、盐，熬煮30分钟。将鱼饼串好，放入汤底煮3至5分。捞出即可食用。
喷喷香韩式石锅拌饭
主食爱好者的必备菜谱，我喜欢石锅拌饭那种热热辣辣的口感，还有锅巴香喷喷脆蹦蹦的嚼劲。妈妈开发的菜谱，这里是2人份。
用料：
200克米
150克鸡肉或牛肉或猪肉
50克胡萝卜
50克金针菇
半根黄瓜
50克甘蓝
3朵香菇
50克菠菜
1个鸡蛋
1克芝麻
1瓣蒜
1片姜
2勺韩国拌饭辣酱
5克盐
1勺酱油
1勺醋
做法：
煮饭      大米洗干净。砂锅里面刷油，把米放进来，加水。水要比平时煮饭少一点，米饭硬一点比较好。放在灶上开始煮。刚开始中火，水开之后小火。
备菜  你喜欢吃什么都可以放。胡萝卜，黄瓜，甘蓝切丝。肉，香菇切细片。锅里烧水，把菜放进去焯一下。一种一种焯，不串味。
炒肉     姜蒜切沫，洋葱切丝。肉切丝。锅烧热，放油，姜蒜沫爆香。放洋葱，炒香。放五花肉，炒至白色。加入少许盐，酱油，醋。
煎荷包蛋
铺菜  把焯好的菜铺进砂锅。把肉也铺进砂锅。不盖盖子烤。如果闻到香味就是可以起锅了。
起锅前加拌饭辣酱。洒上芝麻。大功告成，上桌开吃！
凉拌黄秋葵
夏天清爽可口的小菜。。。
用料：
适量秋葵
适量酱油
一点醋
适量香油
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
两小勺凉白开
做法：
准备好材料，在调理里加两小勺凉白开。稀释一下酱油
秋葵水开后焯水2分钟
抄好水之后放凉
去头去尾斜切两段
热锅放少许油，油热后关火把姜蒜葱花抹放油里煸炒一下
然后倒在调料碟里，淋在切好的秋葵上
夏天这道菜最清爽，可口了
很好吃，你也试试吧：）
啤酒鹌鹑蛋红烧肉 无油配方 更健康
用料：
10个鹌鹑蛋
500克五花肉
1勺老抽
3片姜
2片香叶
3个八角
1勺生抽
1茶匙盐
1瓶啤酒
2茶匙黄糖
做法：
备料 五花肉切块 鹌鹑蛋煮熟去壳
油炸\煎鹌鹑蛋 会让表面更结实也更香
五花肉下锅 先在锅中翻转至半熟 再把姜放入去味
加一勺水 一瓶啤酒 香叶和八角 等到加热以后再放入黄糖 生抽，老抽后放
半小时左右把鹌鹑蛋放入 大概五分钟后可以出锅
撒上葱花
元宵汤圆
用料：
300克糯米粉
适量豆沙，莲蓉，花生酱馅
适量水
做法：
糯米粉加水和至软硬适中，不粘手
馅料揉成球
糯米团小块揉团压扁加上馅料球
揉圆
零失败的盐爆花生（酥脆咸香下酒菜）
用料：
2斤花生米
800克食用盐
【炒花生干料】
3个八角
一小把花椒
3个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
【煮花生干料】
3个八角
一小把花椒
3个干辣椒
1块桂皮
2片香叶
做法：
花生洗净，锅里加水，加入煮花生用干料后开锅煮5分钟，捞出沥干。
炒锅加入所有盐和炒花生用干料。中小火炒热，大概100度。加入沥干的花生后小火慢炒，让盐均匀包裹住花生。
炒到花生表皮变干，包裹着花生的盐慢慢脱落。就可以出锅了。用漏勺将盐和花生分离。 装盘后，完全晾凉后花生变得酥脆咸香。（花生晾凉后如果有多余的盐析出也需要把盐筛出）
可可味鹿纹吐司（水合法）
最近做吐司的技能提高了些，就手痒想做些花里胡哨的，特意新入手了一个10*10*10cm的250g正方体吐司盒，简直和方方正正的鹿纹吐司是绝配了～

天气热了，用水合法揉面大大降低了做吐司的难度，既能缩短揉面时间，又能有效的控制面团温度，还和各种种面团都不影响，大家不妨都尝试一下！
用料：
水合面团：
170克高筋面粉
60克水
40克牛奶
16克糖
水合后加入：
5克水
2克酵母
1.6克盐
13克黄油
上色面团：
0.5克可可粉（浅咖色面团）
2克可可粉（深咖色面团）
做法：
分别加入水合面团材料，搅拌，揉匀3-5分钟（完全看不见干粉）。放入冰箱冷藏隔夜，让面筋自己形成，或者最长不能超过2天
将水合面团从冰箱取出，直接放入厨师机揉面，同时将剩余的5g水与酵母混合后加入一起揉至拓展阶段
加入黄油和盐，低速揉进吐司后，调整至高速揉至完全拓展阶段
将揉好的面团取出，直接分成三份（白色面团：126g、浅咖色面团：83g、深咖色面团：83g）
白色面团和两个颜色面团分别加入可可粉后滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
将每个面团分别分成6份，按浅咖色面团、深咖色面团、白色面团的顺序分别滚圆盖好保鲜膜备用
不用额外松弛，直接将其中一个浅咖色面团擀成长方形面皮，卷起卷成长条状，再将一个深咖色面团、一个白色面团分别擀成长方形面片，依次包裹在浅咖色面团外
将六个面团全部揉好，从中间切开一分为二，平整的一面朝下放入吐司盒
将吐司盒盖保鲜膜和一碗开水一起放入烤箱，发酵至9分满（大约1小时）
盖好吐司盖，放入预热好的烤箱175度烤30分钟
取出吐司盒，震出热气，侧倒在凉架上晾凉
等吐司恢复至室温就能切片拍照啦～
简单好吃的酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
半个青椒
半根胡萝卜
4瓣大蒜
50克油
2勺醋
10克盐
适量一品鲜
1勺辣椒面
半勺香油
做法：
一个大土豆切丝放在水里泡一会(请忽略我的刀功），然后开水焯熟，放凉水里过一下水，放盆里备用
青椒切丝，胡萝卜切丝备用
放入辣椒，蒜末淋热油(可以炸调料油）
再加入醋，酱油，盐，香油等拌匀就可以吃了，酸辣爽口很好吃。
卤肉（下饭神器）
万物皆可卤，只要掌握了调料的比例，你也可以做出大厨的卤肉。
用料：
500克五花肉
1条猪大肠
3片姜
1片陈皮
3粒白蔻
1根葱
2个八角
3克甘草
1块桂皮
5片香叶
10克冰糖
2勺黄豆酱
1勺老抽
1勺生抽
半瓶啤酒
做法：
准备卤料，洗干净备用，白蔻拍碎。
五花肉和猪大肠两面煎至金黄色。
加入所有配料。
倒入半瓶啤酒，1碗半的水。
加入2勺黄豆酱。
1勺老抽。
1勺生抽。
10克冰糖。
烧开后慢火炖1个小时，切好上盘，淋上酱汁，完美🤤🤤
五花肉香滑软绵绵，饭都多吃一碗🥣。（减肥者一定要控制住😄）
猪大肠肥而不腻，一口咬下去，🈵口油脂的香味😊
菠菜汁面包（电饭煲版）
五彩的面包可以增加食欲，蔬菜汁果汁都可以用来制作美食。
用料：
350克中筋面粉
2只鸡蛋
一小把菠菜叶
60克糖
4克酵母
少量蔓越莓干
25克玉米油
少量黑芝麻
做法：
取一小把菠菜叶洗净，焯一下水，去除草酸。放入搅拌机中加入大约200ml清水搅拌成菠菜汁。
取2只鸡蛋，打散，加入4克酵母，60克白糖，一起倒入菠菜汁中。
往混和好的菠菜计中分次加入350克面粉，边倒边搅拌，直至比较粘稠的状态，再加入25克玉米油，继续搅拌均匀。
静置发酵至两倍大，之后加入蔓越莓干，搅拌均匀。
电饭锅内胆底抹层食用油，将面糊转移至内胆中，辅平。表层抹点玉米油，撒点黑芝麻点缀一下。盖好盖进行二次发酵。
等再次发酵至两倍大后，按动电饭煲煮饭功能键，至跳至保温键即可取出。
取出即可
葱香曲奇
甜曲奇吃腻了，就换一款咸香的葱香曲奇吧！
用料：
50克黄油
110克低筋面粉
50克牛奶
25克糖粉
2克盐
5克葱花
做法：
黄油室温软化。
准备称量食材和所需用具。
分两次加入糖粉和盐，用电动打蛋器一档搅拌混匀，打至黄油变白，体积稍膨胀（不要打发，用刮刀将容器壁上的面糊与容器中面糊混合）。
再分次加入牛奶，混合，打至很有纹理的羽毛状。
分两次加入过筛后的低粉、葱花。
用温柔的划长条切拌、切拌、切拌方法，让黄油慢慢吸收面粉。（翻拌或大力会让面粉起筋、花纹消失）
烤箱预热150度。
挑选裱花嘴，曲奇糊装进裱花袋后端口旋紧虎口处抓住、再绕到食指与中指间夹紧。
在烤盘上挤出花形（动作连贯、提起时利落）
放置烤箱中层，上火150，下火130，时间25分钟（20分钟开始观察曲奇上色程度）
木瓜炖奶
每天一甜品，幸福过神仙
用料：
一个木瓜
适当牛奶
适当冰糖
做法：
把木瓜切成一半，里面的仔挖干净，放适当的牛奶，两块冰糖，炖20分钟，即可
椒盐爬爬虾
椒盐爬爬虾吃起来比较酥脆，而且又能够感受到爬爬虾的香味逼近的感觉，个人比较喜好这道菜
用料：
适量爬爬虾
适量花椒
适量椒盐
适量五香粉
适量料酒姜片蒜末
适量糖葱花
适量干辣椒
做法：
爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分
锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
锅中倒油，下干辣椒、姜蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可