xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东菱面包机做奶香馒头
用料：
300克面粉
200L水
2克盐
4克酵母
100克奶粉
做法：
面包机先放水，然后加入面粉和奶粉，盐撒在面粉边上！面粉中间挖一个坑，把酵母放在坑里，再用面粉盖住！因为是冬季不好发酵，所以酵母最好先用温水（约40度）冲开！
和面程序30分钟！发面程序一个小时！之后从面包机里取出面团，揉成馒头或做成花圈，放入笼屉里再醒15-20分钟，二次发酵后开火，上气后蒸10-15分钟！关火后等5分钟再揭盖子！
咸鸭蛋炒黑米青豆
过吧端午节，没有吃完的咸鸭蛋可以换个吃法！黑米:具有滋阴补肾，补脾易胃，益气活血，养肝明目的功效。青豆:高钾低钠，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
用料：
2只咸鸭蛋
3两蒸熟黑米
30粒青豆
适量花生油
做法：
热锅上油，倒入碾碎的咸鸭蛋炒香，加入熟黑米，熟青豆翻炒至米粒油亮，闻之咸香！关火盛盘即可！
雪耳炖鱼胶汤
雪耳鱼胶汤有些很好的功效，可以提高免疫力，活化筋骨细胞，美容养颜。还有补血/滋阴/润燥等功效。养生汤的好选择😊
用料：
2片鱼胶
1朵银耳
少量枸杞
少量莲子
5颗红枣
少量百合
150g肉类
做法：
将材料提前浸泡15分钟左右（鱼胶要提前8小时浸泡，雪耳要提前1小时浸泡）
将肉类（排骨/瘦肉/鸡肉/汤骨等）洗干净，放入开水里焯一下(约3分钟)，去掉油脂杂质。
切2-3片生姜，将所有食材和肉类放进锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖60-90分钟，枸杞和盐在炖的最后15分钟才加进去。
宝宝辅食食谱 平底锅蛋糕
你好亲爱的我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

并不是每个妈妈都有烤箱，如果家里没有烤箱，但是宝宝又想吃蛋糕了，怎么破？最近好几个妈妈问我这个问题啦！

外面的蛋糕糖分高还不实惠，做为一个爱研究的老妈子，我是一定要自己动手尝试，找到最简单的方子。除了以前给大家介绍的蒸蛋糕，这次来一款平底锅版！完全秒杀外面蛋糕店里的呢，不用烤箱就能做！

无论外形还是口感照样让人垂涎欲滴，试过的都是零失败的概率。蔓越莓的酸甜，加上蛋糕的松软细腻，添加的糖量也不多，宝宝开心到尖叫。

可以作为宝宝周末外出的零食和间点，大宝宝或者成人都很适合吃。
用料：
50毫升牛奶
2个鸡蛋
10克白砂糖
40克低筋面粉
适量蔓越莓
5克玉米油
做法：
适用月龄：10个月
食材准备：牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、
玉米油5g、蔓越莓适量
烹饪时间：30分钟
难度级别：中级
鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离。
 
蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油，翻拌均匀细腻。
筛入面粉至蛋糊中。
用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干碎。

筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
蛋清打至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
平底锅刷油，倒入蛋糕糊，将表面抹平，盖上锅盖，全程小火。

用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅，让其均匀受热。
全程开小火，盖锅盖焖5分钟后，开盖，慢烤至蛋糕糊表面凝固，翻面。
烤至两面金黄即可。

给蛋糕翻面的时候，等蛋糕表面已经差不多凝固才可以，如果表层上还有点流状的蛋糊，翻面不好操作。
不用大块头的烤箱，也不用等预热的时间，只要掌握了制作方法，妈妈们花十分钟就可以搞定啦，这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴，或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。
快手鸡蛋汤
这是户主经常点名要喝的一道快手鸡蛋汤，几分钟搞定，分享一下，不知你喜欢不？
用料：
1个鸡蛋
几滴香油
少许生抽
一碗开水
做法：
把生鸡蛋磕入碗中，加几滴香油和少许生抽
把鸡蛋用筷子打散
用滚开的水冲鸡蛋
这是刚刚冲好的鸡蛋汤，为了喝起来更放心，放入微波炉高火加热一分钟
微波炉加热后的鸡蛋汤状态
用勺子搅匀后的鸡蛋汤状态～可以喝了，香香的味道^_^
你想怎么办💢不如凉拌皮蛋超人😋
/青春太扯淡/

因为虽然那时候的情情爱爱，淋漓总总的烦恼，虽说有点扯，有点淡，但青春就是那样，有时候一个想法一个行动，一件小事，即使显得很幼稚，我们都会去做，有时甚至会义无反顾，到最后我们的青春留下了青春的痕迹：那边是痛，说不清楚的痛，所以这也没什么好烦的，之所以痛是因为我们长大之后对人对事会有好多自己的小想法啊。包括那时的爱情。你就会发现痛过之后留下的一份那么值得回忆的记忆。自己的青春自己做主。要快乐啊
用料：
3个皮蛋
5瓣蒜
3个小米椒
两根葱
适量香菜
1勺糖
1勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
少量食用油
做法：
皮蛋买来不用煮、喜欢皮蛋里软软的口感、喜欢吃煮过的也行！剥壳后、皮蛋切片摆入盘子里、厚度按个人口感来切、一个皮蛋可以切五片！
葱花，香菜，小米椒切段，蒜切碎备用、
小碗倒入生抽、陈醋、蚝油、糖备用！
锅中倒入少量的食用油、蒜，小米椒倒入锅中炒香、关火🔥、
把调料倒入锅中拌匀、就可以倒入摆好的盘子里！
吃之前拌一拌味道会融合皮蛋中、凉拌皮蛋就做好了！是你怀念的味道😘
超级简单的冬阴功汤
用料：
30克椰浆
4片南姜
1−2勺鱼露
10只虾
2根香菜
15个草菇
做法：
1，在超市里买好冬阴功汤的所有调料：冬阴功汤粉，鱼露，椰浆。                                                                2，把姜放进锅里爆香，草菇和虾一起放进锅里翻炒一下，加入适量水煮开。                                         3，把冬阴功汤粉，椰浆，鱼露加入水中，稍微炖煮一会，撒入香菜即可。
青椒炒火腿肠
用料：
2个大青椒
5根火腿肠
5克盐
半勺生抽
姜，蒜切片
做法：
先将姜蒜切片，然后将大青椒去掉辣椒芯，切成丝状，将火腿肠切成片。
把锅擦干，放入油，等油变热了，放热花椒和姜蒜片翻炒至有香味，然后放入青椒丝，再翻炒一分钟左右，青椒有一点熟时放入火腿肠片翻炒，然后再放味精，盐，鸡精就可以出锅了。
干豆腐卷
用料：
1根胡萝卜
1根大葱
1根黄瓜
5瓣蒜
1勺耗油
1勺生抽
20克盐
3勺黄豆酱
3个鸡蛋
2张干豆腐
做法：
黄瓜、胡萝卜、大葱切丝
放大葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝
用力卷实
改刀菱形
摆盘
准备鸡蛋3个，生抽1勺，黄豆酱3勺，耗油1勺，蒜蓉，盐20克
先炒鸡蛋，然后加入蒜，生抽，耗油，黄豆酱，最后放盐
把鸡蛋酱装入盘中即可
成品
驴肉炖咸白菜
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬，许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，你可能听说过青州府夹河驴肉、河间驴肉烧饼、保定漕河驴肉火烧、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉……但你听说过驴肉炖咸白菜吗？这款简单质朴的美食，就一个字“鲜”，厨友们不妨一试。
用料：
500g驴肉
1颗咸白菜
2个土豆(可选)
做法：
驴肉切几小块用冷水泡2小时，然后横丝切薄片(垂直肉丝纹理下刀切薄片)。
咸白菜先用水冲一下攥干多余的水份，然后切稍粗一点的丝(横丝不是顺丝噢)，放水盆里搅一搅，洗净后攥成团。
土豆洗净去皮，切滚刀块。
锅放少量猪油烧热，将葱姜爆香，下驴肉片炒至略变色，加足够量的水(一次加够噢)，大火烧开撇去浮沫，加姜片和葱段，改小火慢炖40分钟左右至驴肉软烂。
加土豆块和咸白菜丝，再次大火烧开后改小火炖20分钟左右至土豆软烂，加少量鸡精调味即可。
好吃，好吃，好吃的茶叶蛋
姐姐的孩子的满月酒，给了我们两袋热乎乎的煮熟的鸡蛋，一下子吃不完干脆做成茶叶蛋，没想到这么好吃啊！！第一次做真的会上瘾！【来自优秀的冯大厨】
用料：
15个鸡蛋
三小勺盐
一小勺糖
2个八角
4片姜片
一勺五香粉
20克茶叶
十几颗花椒
三大勺酱油
水
做法：
把调味料放进碗里
放入酱油、蚝油搅拌
锅里加水，放入已经在案板上滚过的鸡蛋、茶叶，水可以多放点，超过鸡蛋的高度，水开后小火煮5分钟，然后继续盖着锅盖
水变凉了，可以捞出鸡蛋，可以看出已经上色了
这时候就可以吃了，如果想要更入味，可以等20小时。成品是酱紫，皮裂开的地方染色会很深、也更入味，喜欢更入味的可以把蛋壳提前去掉。味道真的超级好，没忍住一下吃了两个，还想吃但告诉自己不能再吃啦！
小年夜火锅
等我妈从店里回来之后就好好哒吃了顿(´ε｀ )♡
用料：
香菜
各种酱
蒜泥
青椒泥
做法：
骨头汤底，放超市的火锅底料
等爱的人，涮出热热的菜
迷你吐司披萨
平时吃不完的吐司，和家里的酱料，拿来做披萨最方便了，准备材料加烤只需20分钟。
用料：
2片吐司
适量金枪鱼
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里芝士
一根香肠
若干土豆、菌菇
做法：
将金枪鱼沙拉酱调和好备用，可加入土豆或菌菇，切丝，比较容易烤熟；
将吐司抹上番茄酱，再将调好的1的金枪鱼酱也涂抹好；
摆上香肠，最后铺上完全回温软化的马苏里芝士，180度烤10-15分钟；注意看好烤的成色，吐司容易熟，不考糊为标准。
小鸡餐包
超可爱的一款面包哈哈哈哈

模具 18×18方模
用料：
140g高筋面粉
3g酵母
25g糖
1g盐
90g水
15g蛋液
15g黄油
做法：
全部材料混合后均匀后 加黄油 揉至扩展阶段
发酵到2倍大 分成16分 滚圆 放入模具  继续发酵到模具八分满
首先要准备 芝麻粒和玉米粒
发酵完成后就可以装饰啦!
面团上面抹上一层蛋液(我不喜欢蛋液 抹了水) 芝麻作眼睛 玉米作嘴巴
180℃ 20分钟
温度和时间按自己烤箱自行调节
鲜落眉毛的羊肚菌塞肉
十几年前，第一次认识羊肚菌，是从云南带回来的，是干货，水浸泡发后，煲了鸡汤，因为自己不吃鸡，不知道到底啥味道，喜食鸡的女儿反馈说：鲜极了！于是每年都会用羊肚菌煲几次鸡汤，后来拓展到煲牛肉汤，不过女儿反馈煲鸡汤味道最好，不知道是因为羊肚菌还是因为鸡鲜，反正这两样放在一起是绝配！

最近几年在不同的餐馆尝过不同的羊肚菌菜，比如羊肚菌汤（通常一人一碗汤中只有一只苗条羊肚菌，但价格绝不便宜）。最让我印象深刻的是上海总会的羊肚菌爆炒，肚内填满虾滑的羊肚菌鲜美可口，于是带着味蕾回家，试做了塞虾滑的羊肚菌，很不错。

一直以来，还从来没有用猪肉与羊肚菌一起烧过，所以这次看着一只只肥硕大个的新鲜羊肚菌，萌发了做羊肚菌塞肉的念头。
用料：
9只鲜羊肚菌
150克黑猪瘦肉米馅
1只鸡蛋
2根葱
1小块姜
适量盐
1小勺淀粉
适量李锦记薄盐生抽
做法：
新鲜羊肚菌放入淡盐水中稍浸泡，洗净，沥干，剪去茎部
肉糜中加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、淀粉，拌匀，羊肚菌茎切碎，拌入肉糜馅中，塞入羊肚菌中，淋少许生抽
蒸锅水烧开后，放入羊肚菌，继续蒸25分钟
出锅，摆盘，可以放些葱丝或香菜点缀，上桌！一抢而空！
【微波】香蕉蛋羹+香蕉燕麦酸奶--甜品居然可以这么健康！！
啊哈 第一篇自己的下厨房哈哈哈哈哈。。。
今天香蕉要坏掉了，所以想了各种各样能吃掉香蕉的办法
用料：
1个鸡蛋
1：1鸡蛋温水
半根香蕉
做法：
切香蕉
鸡蛋+水（1：1~1.5）
打匀
保鲜膜封口
微波 3分8秒
叮~~~
完成
（果然看起来也就是个不怎么样的鸡蛋羹。。香蕉基本上已经吃不出块状物了。。水温更合适的话可以做成布丁的样子吧。。）
其实还做了【香蕉蓝莓燕麦酸奶】
1. 燕麦片（quick oatmeal）+热水+酸奶+保鲜膜 --> 冰箱直到冷却
2. 冷却后将上层水倒出
3. 加入香蕉小块和蓝莓
4. 喔伊细~~
高蛋白玉米发糕
参考了很多发糕的食谱，因为家里没牛奶了，也不喜欢吃糖，就尝试把别人配方中的牛奶和糖用蛋白粉代替。焦糖口味的一大勺，做出来效果真不错，低脂高蛋白，香甜不腻。
用料：
100克玉米面
100克白面
1个鸡蛋
30g蛋白粉
3g酵母粉
2克泡打粉
做法：
所有粉类材料混合搅匀

粉类原材料中加入一个鸡蛋，约160g温水，搅拌均匀后发酵一个小时。
中火蒸40分钟，关火后再焖5分钟，搞定，开吃
松软香甜，蜂窝均匀分布，完美
榨菜肉丝汤
做饭最好玩儿的，是发现食材与食材的碰撞，交织出新的味道。这道汤少了青椒丝和料酒，就是很普通。
用料：
1包榨菜(不辣的)
100克肉丝
半个青椒
2片姜
1勺地瓜粉
1勺生抽
3勺料酒
1克鸡精
做法：
猪肉切成丝，加1勺生抽，1勺料酒，腌5~10分钟。
榨菜丝拆开包装，冲一次水沥干。                        姜切片，青椒半个切细条。
葱切花。
腌的肉加1勺地瓜粉，抓匀。
烧水。
放入榨菜丝。
放姜片，一条条夹入肉丝。
倒入青椒丝，沸腾了就关火。
加鸡精，加2勺料酒！(料酒是重点)撒上葱花。
好喝的汤，是饭前的享受。
懒人菜谱之白菜粉条
想做蚂蚁上树，发现家里没有肉，所以就利用现有的食材做一顿简餐。
用料：
一把绿豆粉丝
一小颗圆白菜
一勺郫县豆瓣酱
一勺剁椒
一勺生抽
两颗大蒜
两根小葱
适量油
适量盐
做法：
把绿豆粉丝泡在水中待用。
把圆白菜撕成小块，洗净待用。
切好葱，蒜待用。
热油，将切好的蒜放入锅里，炒出香味。
加入豆瓣酱和剁椒，炒出红油。
加入白菜，炒出水。再放入泡好的粉丝翻炒。在此步骤加入生抽和盐。等锅里没汤时，就可以出锅了。
清蒸皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
做法：
皮皮虾二斤，用水冲一下，控干水备用；
水开放入中大火蒸10～12分钟；
美味开吃啦！
吃完的虾壳摆盘！
很好剥！
简化版奶酪焗土豆泥
用料：
1个土豆
80克牛奶
适量马苏里拉
适量黄油
随意盐
适量黑胡椒
1根香肠
做法：
土豆切片上锅蒸熟放到黄油上，黄油就会融化了，搅拌压碎
放入适量黑胡椒，盐搅拌均匀后倒入牛奶，搅拌成泥
选自己喜欢的的香肠煎熟加入混合，也可不加
马苏里拉奶酪铺好，放入烤箱200度我烤了15分钟
美味拉丝的土豆泥做好了！
芋圆烧仙草
台风天不能出门在家做的😁
用料：
仙草粉50g   沸水500g
布丁粉75g  沸水450g
4个紫薯
3个地瓜
3个芋头
适量木薯粉
适量红豆
做法：
仙草粉50g   沸水500g
布丁粉75g   沸水450g
分别搅拌均匀，倒入模板放凉拿到冰箱冷藏
紫薯，地瓜，芋头切皮切块煮熟，捣碎加入适量木薯粉，粉慢慢加，知道面团不沾手即可
把面团搓成长条切粒，不用刻意搓成球，长方形的也很可爱了
可爱
锅里水煮沸倒入芋圆，煮至芋圆都漂浮在上面即可
出锅
芋圆在事先备好的凉水里过一遍，使更Q弹
摆盘:烧仙草，布丁切块，加上芋圆，放上红豆，啧啧啧，好看的
好看
好吃
蜜桃茉莉红茶卡仕达酱
看了网上很多食谱，发现很多卡仕达酱都大同小异，这次正好为了做天鹅泡芙，自配了这个卡仕达酱，比传统的更清爽，好入口。适合夏天的味道
用料：
100g茉莉桃子酱
1个白桃红茶包
17克玉米淀粉
200ml纯牛奶
2个（约40g)蛋黄
做法：
取市售茉莉桃子酱，也可以用自己做的，或者任何果酱（下次等有空出一个自制果酱的方子，先挖个坑）
全蛋分离，取蛋黄，和桃子酱用蛋抽混匀
玉米淀粉和剪开的红茶包混匀过筛，加入第二步的混合物中
取纯牛奶，加入锅中小火煮至微沸，边缘冒小泡
趁热倒入之前的蛋黄混合物中，边倒边搅动，尽量避免结块，倒得太快会把蛋黄烫熟
混合好后重新倒入锅中，最小火，边加热边搅动，避免糊锅粘底
当锅中混合物变浓稠，锅底有均匀的的气泡出现就可以关火
倒入碗中，趁热盖上一层防高温保鲜膜，保鲜膜要紧贴卡仕达酱表面，入冰箱冷藏
酸菜什锦汤
秋天来的快，一场雨就让温度骤降
秋天的寒气更是一种感觉侵入体内的冷
如果一碗汤能让身体热起来
胃里热烘烘的，提高整个身体的温度
即使早晨走入冷冷的尚未亮起的天空下
上班前也会攒下不少的能量呀
用料：
几朵泡开木耳
100g酸菜
一根擦丝胡萝卜
适量豆腐
5瓣蒜
两勺（饭勺）淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
木耳泡开后切丝
锅中加油，放入蒜，煸炒一下
加入酸菜，翻炒，至蒜香和酸菜味融合
加入胡萝卜丝
翻炒，至胡萝卜变软，加入清水
加入豆腐，这次我加的是炸好的熟豆腐，买的豆腐直接加也可以
汤沸腾后准备水淀粉
两勺淀粉加入清水混合均匀，加入一勺白胡椒粉
倒入汤中，沸腾两分钟后，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀关火，淋一些香油即可。
自制大米饼
我小时候住的巷子里就有一家米饼店，经常去米饼店等待刚出炉热呼呼的米饼，一面脆一面软糯。这是关于童年食物的记忆。
最近在长辈指导下，自己动手，做了几次大米饼。小时候吃的米饼应该是纯大米做的，我这个版本加了些面粉，不过都一样好吃。
用料：
4杯大米
2杯面粉
3勺酵母
随自己喜欢适量白糖
做法：
大米加水浸泡3-4小时
杯子就是用电饭煲煮饭时取米的小塑料杯
水的量也随意，没有特别严格的比例要求。
我都是用勺子舀起一勺子米，然后往料理机中加一点点水进行搅拌
我的料理机不大，这么多的米需要分批次、耐心的搅拌搅拌搅拌
我想如果有破壁机更好
喜欢口感细腻的就多搅拌一会儿
我大概搅成这样，白白滴米浆
加入面粉，米浆和面粉的比例大概是2:1，以前也做过1:1的，都可以的，看你们心情。这一步骤没拍照
然后加入酵母，我这次是用瓶盖量的，用小调羹也可以，感觉差不多7、8克
加入适量的糖一起搅拌，搅匀
然后盖上盖子，发酵
今天36度，我放在没空调的厨房里发酵了约一个小时，然后就变成了这样
再稍微搅拌均匀，就可以开始制作啦
我用的是电饼档，非常方便，一次可以做三到四个
没有电饼档，用不粘锅也可以
豌豆淀粉的提取
在农村老家我们吃凉粉都用自家种的豌豆提取淀粉，这种淀粉色泽微微米黄，煮出来的凉粉有浓浓的豌豆味。而市场上雪白的豌豆淀粉煮出来的凉粉我总是吃不出什么味道来。
呆在城市里，想着老家的豌豆淀粉，于是买来干豌豆，利用家中一切可用之工具自做淀粉。
用料：
干豌豆
做法：
选个太阳火辣的好日子，将干豌豆挑去杂质，淘洗干净，阳光下曝晒，一天的阳光足够晒干。
用家中的粉碎机分多次将豌豆粉碎成细粉。
将豌豆粉倒入凉水中充分泡发，然后把水粉浆倒入豆浆机，利用家中的豆浆机   磨生豆浆的功能键   再一次细磨。
将磨好的生碗豆浆用纱布(两层纱布折叠)过滤去渣。然后沉淀至水清，滗去清水，留下淀粉。
将筲箕铺上白棉布，倒入淀粉太阳下晒干。然后将块状的淀粉碾压成细粉即可。
用这种淀粉煮的凉粉可好吃了，有浓浓的豌豆香味。
红烧桂鱼
第一次尝试 很新鲜很嫩
用料：
条桂鱼
根葱
片姜
勺酱油
勺生抽
瓣蒜
勺料酒
做法：

买回桂鱼改刀，清蒸或煎熟都行，关键在于酱料。用蒸鱼的汤汁做底料，加入切碎的大蒜 辣椒 豆瓣酱 等自己爱吃的调味料，加入玉米淀粉勾芡，淋上桂鱼即可。
柠檬花椒鸡
我妈妈在昆明生活了二十年
这道菜融合了傣味和川味的做法
是妈妈的招牌菜之一
清香酸辣麻
让人胃口大开
用料：
半只嫩土公鸡
一只柠檬
四瓣大蒜
三大片姜片
一小把红袍花椒
三根小葱
3、4个小米椒
1大勺蚝油
适量盐
少许鸡精
少许糖
少许待用酿造糯米醋
少许洋葱
80g油
做法：
新鲜土公鸡半只，买嫩一点的。
洗净后和姜片一起用大火煮开后转中火，煮大约20分钟。
找到鸡肉最厚的鸡腿部分，用筷子扎进去，能轻松扎透就可以关火。
然后须盖上锅盖，用余热焖制15分钟。
焖鸡的时候备料：
小葱洗净切2厘米长段
洋葱少量切小条
大蒜拍碎
小米椒用刀与辣椒垂直的切法切成小圈

将焖好的鸡捞出晾凉，斩成块。
斩好的鸡加入一大勺蚝油，充分拌匀后待用。
这里注意一下，要整鸡煮，不要先斩好了再煮，这样口感会差很多的！
灵魂之调味步骤：

取一碗煮鸡剩下的鸡汤
挤入一个柠檬的汁
加少许糖，少许鸡精，适量的盐
放入步骤2里备好的干料拌成均匀的料汁

盐适量的话我家是两小勺，但各家的小勺不一样，量的话以调好的料汁尝着够味就可以。

配方里的糯米醋，喜欢酸口的人可以放一些，不喜欢太酸的话一个柠檬汁的酸味也就足够了。
将拌了蚝油的鸡装盘，把调制好的料汁均匀浇上去备用。
不用搅拌哟！
灵魂ending：

冷锅下油
中火烧到大概五成热（拿手贴近油表面开始有热度的时候）下红袍花椒；
保持中火炸花椒，有浓郁的花椒香味后立刻将花椒捞出；
（千万不能把花椒炸焦了，否则有苦味）

然后开中大火再将花椒油再烧热一点后离火，将热油浇在鸡上。
喜欢麻口的可以把刚才炸过的花椒也撒进去。

OK，开吃吧！
配方 ｜巴黎布雷斯特
填入帕林内（Praline）风味奶油馅的环状泡芙
·种类：泡芙
·享用时机：餐后甜点、下午茶
·构成：泡芙面糊+帕林内奶油馅+杏仁果仁糖
用料：
克黄油
克杏仁片
个鸡蛋
做法：
泡芙面糊
水250g 黄油100g  盐4g  砂糖4g  中筋面粉150g  全蛋200~250g
做法：
将水、黄油、盐、砂糖加入锅中，先用小火将黄油融化，再开大火煮沸
将面粉过筛在碗里，鸡蛋打散，保持常温
将面粉一次性加入到锅中，离火搅拌均匀
回火加热烫面收干水分（面团有光泽，不粘刮刀）
面团放入盆中，摊开降温至50~60度
缓慢分次加入鸡蛋，搅拌均匀让面团完全吸收鸡蛋
烤盘喷脱模油，泡芙挤在烤盘上，表面刷一点过筛的蛋液，撒上杏仁片
烘烤：烤箱预热250度，关火焖15分钟→170度，烘烤20~25分钟
卡士达酱
牛奶500g  砂糖125g  玉米淀粉60g  蛋黄80g  香草荚一根 黄油100g  榛子酱120g
做法：
牛奶和香草一起煮开
蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入热牛奶拌匀
回锅加热煮至冒泡，继续保持45秒，期间持续搅拌
离火加入黄油、榛子酱均质均匀
出锅倒入深烤盘中贴面冷藏快速冷却降温
榛果穆斯林奶油
卡士达酱  软化黄油200g  
做法：
将卡士达酱搅打顺滑（20度左右）
将软化黄油搅打顺滑（20度左右）
将卡士达酱分次加入搅打当中的黄油，混合均匀
裱花
组合：
车轮泡芙从中间切开，填上奶馅，盖上上表皮（筛糖粉）
广东版酸菜鱼
没有那么重口的酸菜鱼，汤也能喝完哟
用料：
一颗酸菜
1条鲈鱼
适量花椒
1勺淀粉
1根香菜
1个蛋白
适量盐
6片姜
1勺料酒
2干辣椒
3瓣蒜
1根葱
适量芝麻
适量胡椒粉
做法：
先把鱼处理清洗好，骨头和肉分开，肉切片，骨头类切块，鱼肉放入一个蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、适量胡椒粉、一点姜丝腌制抓匀备用，酸菜洗净切块，姜切片，蒜切末，葱和香菜切小段，葱白切大段。
起锅烧油，放入葱姜炒香，放鱼骨鱼头鱼尾煎
煎至两面金黄
再放酸菜炒一分钟
下三碗热水，盖上锅盖焖煮5分钟，汤变乳白色后，放入适量的盐，一勺生抽提鲜，把酸菜和鱼骨捞出放入合适的容器。

放鱼肉片滚一分钟（很快熟的）和汤盛出，撒上香菜和蒜末，锅内开始热油，淋油前把花椒和干辣椒放入锅内再倒到蒜末和香菜处。
江湖双椒兔丁
太爱重口味的菜了，自创用这个配料，主料可以换成牛蛙、巴沙鱼，都非常好吃！！！
用料：
半只兔子
一大把干辣椒
小半把干青花椒
小半把干红花椒
N个泡椒
2块泡姜
2大瓣泡蒜
12个二荆条
12个小米辣
1个生姜
1大瓣生蒜
2根大葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量酱油
2勺鸡精
1勺或用香料代替，小香、八角、桂皮、香叶、山奈等十三香
少许白糖
做法：
先来看下调味料，海椒下面介绍，上面依次是郫县豆瓣、料酒、酱油、食盐（看口味咸淡加，我一般不加，泡菜豆瓣酱油咸就合适了），鸡精，十三香，白糖
泡菜切片切丁均可，辣椒切成圈圈
小米辣和二荆条切圈
干海椒剪短，青花椒、红花椒看个人口味加多加少，少许水打湿，有利于味道更容易出来且不焦。
如果不加十三香，加香料的话，就放进去一起。
兔丁加适量料酒，兔子一定要切成很小的丁，这样才入味
少量白胡椒粉，拿手拌匀，腌制20分钟
大火，锅热之后放多一点儿的油，油八成熟放入姜片，爆香。
后面不说，全是大火
加入郫县豆瓣一勺，炒出红油，炒出香味
倒入干海椒和干花椒，炒香，就是闻的到香味了
倒入泡姜泡辣子，炒香
放入兔丁，一直炒，边炒你会发现兔丁会出水分，把水分炒干。
炒的过程中放入十三香

我这次试了混合了鸡腿，真的太难吃了！！！不要用鸡腿做主料！！！
炒干之后放入酱油，炒匀
放入少量糖提鲜，放入鸡精，炒匀
最后倒入二荆条和小米辣，增加清香味和小米辣的辣度。
不要炒太久，炒蔫了不好看
装盘，摆拍，开吃！！！
爱心溏心蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
2片片吐司
适量黄油
适量花生酱
1片培根片
1片火腿片
做法：
吐司用🧡磨具按压掏空 在平底锅上抹一层黄油 放入吐司在空心部打入一颗鸡蛋
另取一片吐司抹上花生酱 再摆上一片火腿
再摆上一片芝士
将蛋白煎凝固后的吐司片盖到上面 放入烤箱 180度上下火预热5分钟后 再烤8分钟左右
香脆的溏心蛋吐司出炉啦
泉水煮萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，最近打算多上几道萝卜菜
这道极其简单的煮萝卜配蘸水，两年前刚开始写菜谱时发过，居然没有发到下厨房上~今中午又吃了，配上在绍兴时跟大理姑娘学的新蘸水，美味~
煮过的萝卜软烂，辛辣全无，煮萝卜的汤也是自然的甘甜
这个蘸水放了一点点辣椒，在寒冷的冬天吃完刚好微微出汗

这个简单的做法很多童鞋都稀饭呢~

其他两款蘸料可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0100pjae.html


（五辛，查阅过大量的资料，给不了解的童鞋解释下，是指葱、蒜、薤（藠头）、韭、兴渠（就是阿魏，印度做咖喱有时会用到阿魏胶）等其实不仅仅五种，佛教的五辛不同于中医所说的辛辣，姜、辣椒、香菜等这些都不属于五辛。从科学的角度，五辛的共性是含有丙烯基，又名蒜臭基Allyl，我本人是不吃五辛的，大家请随意~这些内容给有疑问的童鞋参考）

一个人一次煮半根白萝卜就足够~
1大匙=15ml
用料：
半根白萝卜
一颗香菜
半个新鲜朝天椒
3大匙生抽
1大匙陈醋
一点点花椒粉
做法：
白萝卜去皮，对半切开，然后切
5厘米的片，这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过，盖上锅盖开中火煮20分钟即可
香菜辣椒洗净，都切碎，放入碗中，加生抽陈醋花椒粉即可（这次买的辣椒比较辣，只用了半个，大家根据口味增减。生抽用的是六月鲜，味道偏甜所以没额外加糖，其他酱油根据口味可适量加一点糖）
煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗，萝卜蘸调好的蘸水食用~
家常东坡肉
王大厨走出红烧肉失利的阴霾 在东坡肉上扳回一城
用料：
700克五花肉
若干根小葱
适量黄酒
适量冰糖
若干片姜
适量生抽
做法：
五花肉切块 开水焯
锅底铺上小葱和姜片 把肉皮朝下码在锅中  倒入黄酒 冰糖 生抽
煮沸后转小火 
汁水渐收后 捞出肉块 码于小碗中，浇上汤汁 隔水蒸
成功出锅！
鲜花与杯子
用料：
1个玻璃杯
1支鲜花
做法：
随缘的杯子和手边的小花
各种杯子
香菇炖排骨汤•【可可君厨乐时光11】
只要有时间，我会选择砂锅+小火，用上3个多小时煲一锅浓汤。
先生不解的问：加芡粉呢？
我笑而答之：没有
……
用压力锅炖汤，汤汁会比较清透。
用砂锅小火慢炖，汤汁可清可浓，
水多一些，清透；
炖好后中火收汁，浓稠🌺
用料：
580克排骨
80克干香菇
2000克清水（炖汤用）
25克姜块
15克大葱
15克蒜厚片
10粒花椒
3克盐
做法：
干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。
（细脚的香菇会比较香）。
肉排洗净备用。
铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）
焯好的排骨沥水备用。
准备好葱姜蒜，花椒。
砂锅中加入清水，烧开。
放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。
大火烧开后，用勺去掉泡沫。
小火慢炖3小时。
中火收浓汤15分钟，放入盐调味。
美味的香菇排骨上桌了，软烂的排骨，Q弹的香菇，鲜美无比的浓汤😋。美味有营养。
五彩山粉粿
朋友要请我到他老家吃饭，故遇此佳肴。
山粉吸收肉的油腻保留了蔬菜的清新和干菇的香味再加自身的柔韧筋道口感极..极..佳。让人回味无穷。
望食友喜欢！
用料：
300克山粉（紫署粉）
80克西芹
70克红萝卜
50克白萝卜
70克肉
40克干香菇
40克葱
做法：
备齐食材、蔬菜清洗控水、干香菇温水浸泡30分钟使其变软。
把所以食材剁碎。
把食材放到碗里加小许盐、老酒搅拌均匀。
取部山粉加凉水稀释。
将山粉和稀释的山粉加到食材碗里搅拌均匀、用稀释的山粉调到合适的稠度。
将调好的食材装到蒸笼里。
水烧开蒸5-7分钟。我们的美食就完成了。
【山姆厨房】菠菜萝卜汤
用了日本最传统的汤底，加上鲜美的萝卜和菠菜，实在是看着清淡，入口无比鲜美！
用料：
适量有机菠菜
半根萝卜
10*10cm一块海带
1小把柴鱼片
1勺生抽
1勺味霖
适量盐
做法：
准备好原材料
锅中放入水，放入洗净的海带，然后在水滚之前捞出海带
水开后关火，放入柴鱼片，然后捞出柴鱼片
萝卜去皮切大块，放入水中煮熟，筷子可以戳透即可
洗净菠菜
放入开水中烫一下便捞起
在之前做好的汤底中加入味霖，少许生抽，和盐，烧开
在碗中放入煮好的萝卜，菠菜，倒入加热好的汤底就好啦！超级鲜美
香蕉核桃快速面包
方子和图来自博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_837de55201016t2a.html
博主也是转来的，据说是星巴克的方子。
因为其简单，快速，美味，我经常烤一个当早饭（这么大的量当然可以吃好几天啦）。
用料：
3根熟透的香蕉
5/6杯碎核桃
2杯普通面粉
1茶匙苏打粉
1个鸡蛋
半杯糖
1/4茶匙盐
1/2杯植物油
2茶匙牛奶
做法：
预热烤箱
核桃预先入烤箱，用150度烤熟，放冷后切碎
香蕉装入保鲜袋用擀面杖碾碎成糊
鸡蛋+糖+植物油+牛奶混匀，再倒入碾好的香蕉泥一起拌匀；
面粉+苏打粉+盐，所有粉类材料全部混合后过筛2次
把5中的粉类混合物倒入4中的液体混合物中，翻拌均匀，没有结块的大颗粒就好，不要过度翻拌
加入核桃碎拌匀
把混合好的面糊倒入预先抹油撒粉的模中
送入预热好的烤箱，180°C，约45～60分钟
取出放冷至不烫手时脱模
莜面窝窝，把面做出花儿来
莜面是裸燕麦磨成的面粉，营养价值高，还扛饿，在内蒙、河北、山西等地都很常见，用它做出的面食形状千奇百怪，比如莜面冻冻、饺饺、傀儡、丸丸、拨鱼等，而莜面窝窝是最经典的一种。莜面本身无味，吃的时候只需撕大块，拌上蘸料、油辣子，再来点内蒙特色的香料泽蒙花，简直完美。
用料：
500克莜麦面粉
500毫升沸水
3个鸡蛋
适量葱末
少许盐
少许胡麻油
做法：
和莜麦面粉要用沸水，沸水加入面粉中，先用筷子搅匀，然后用手和面，直至面团光滑。
接着推窝窝，整个过程需要两手完美配合。先取小块面，揉成椭圆状，竖直夹于两手指间，放置在光滑桉板上，用手掌向前轻推，另一只手顺势拿起面片，卷在食指上，轻按收口处，沿蒸笼边缘一只只向内放置。
待蒸笼放满了，上锅大火蒸15分钟，关火。
利用这段时间，可以做搭配莜面窝窝的蘸料。
鸡蛋打入碗中，滴一些胡麻油打匀，接着加净水、葱花、盐再次打匀。
倒入锅中，开火，不断用铲子推搅蛋液，直至凝固了，盛出。
另取热油分别泼入辣椒粉、内蒙特有的香料泽蒙花，炝出香味。
吃的时候，只需将莜面窝窝撕大块，拌上蘸料、油辣子、泽蒙花就可以了！
尖椒鸡
用料：
一块泡姜
小半只鸡
适量盐
2个小米椒
3个泡椒
1根大葱
适量花椒
1块老姜
5个干辣椒
3瓣大蒜
5颗冰糖
10个二荆条青辣椒
3个二荆条红辣椒
做法：
鸡洗净剁小块，越小越入味。加大葱叶，少量盐，老姜片腌制备用。
泡椒、葱白、小米辣切小段，泡姜切丁，老姜、蒜剁碎，加入花椒后形成备用调料1。青红椒切小段单独备用。
将腌制鸡时加入的葱叶、大葱剔出，锅中放油，油热后放入鸡肉炒干水分。加入冰糖、老抽上色。
鸡肉煸出水分后刨至一旁，加入备用调料1。炒香调料以后翻炒均匀，炒熟鸡肉。
最后加入青红辣椒段炒熟，加入盐调味，出锅。
装盘撒上熟芝麻，开动～
清炒绿豆芽
简单又家常的美味
用料：
半只绿色可切丝菜（我用的是彩椒）
适量红色丝（我用的胡萝卜）
做法：
胡萝卜青椒切成丝，葱姜蒜切碎
热油先下一半葱姜蒜，再下胡萝卜青椒丝略微翻炒，再下豆芽菜翻炒均匀放盐调味
炒熟后关火放剩下的葱姜蒜末和香油拌匀盛盘，美味又漂亮
自制虾滑
用料：
食材
500 克 虾仁
1 汤匙 蛋清
1 汤匙 料酒
1 汤匙 淀粉
1 茶匙 盐
做法：
做法
将虾仁、蛋清和料酒放入主锅，以30 秒/反转/速度 5搅打。
加入淀粉和盐，以15 秒/反转/速度 3.5搅打，根据食谱需要使用。
鲜美羊肉汤
这个春节因为疫情天天宅家，不是吃就是睡，天天想着三餐吃啥，今天在冰箱里找到了一块羊肉，于是就有了羊肉汤。
用料：
适量羊肉
3片姜片
2粒花椒
1个红辣椒🌶️
1个土豆
做法：
羊肉切块，洗净
准备调料，可根据自己喜欢口味增加，我家宝贝不吃葱，我放料比较简单。
土豆洗净切块
羊肉下锅
同时加冷水，没过羊肉，这个水等下就成这样羊肉汤，喜欢汤多可以多加水。
水开后，用勺子去除表面的肉沫
把备好了花椒等调料加入，同时放入土豆，关小火煮20分钟，出锅装好，鲜美羊肉汤就好了。
吸汁面藕
用料：
五六瓣蒜末
2勺白芝麻
2勺生抽
1勺盐
1勺辣椒面
2勺麻酱
半袋代糖
做法：
干面藕加入温水浸泡30分钟左右，捞出来备用
把蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油，再加入芝麻酱、生抽、盐、代糖，搅拌均匀
把调好的汁浇到面藕上
可以开吃了
快手葱油鸡
快手做一个葱油鸡
＃猫在德国＃
用料：
2只鸡腿
三根小葱
两三片姜
1勺料酒
浇料
葱花
小半碗滚油
3克盐
2勺生抽
做法：
鸡腿冷水入锅，加葱，姜，料酒煮开后，中火煮约二十分钟，用筷子戳到鸡腿最厚的地方，没有血水渗出就熟了
煮鸡腿的时候准备葱花。两根小葱洗净晾干切碎，放点盐和五香粉
烧点油，浇在葱花上拌匀。然后再加入生抽拌匀。
鸡腿煮好后浸泡在冷水里。这样肉更彈牙。
葱油到在鸡肉上面拌匀即可。
（红糖）冬瓜茶
家里种了大冬瓜，切开后用来煲汤和焖煮，怕放久了会坏掉，刚好看到育儿公众号推荐夏季喝冬瓜茶解暑，立马动手做起来。
用料：
350克红糖
1500克冬瓜
做法：
冬瓜连皮带籽洗干净，切成块，放在砂锅里。
加入红糖，拌一下。天气比较热，我盖上盖子放在冰箱里静置一小时，腌出水份。
这是腌好的状态，很大的红糖味，基本上闻不到冬瓜味-…-！
大火煮开后，用中小火慢慢熬，熬了一个多小时，变浓稠了就可以过滤装瓶。过滤时用的是滤网，稍稍挤压出汁，剩下的渣没有立即扔掉，用滤网兜着，过一会还会再出汁。
装在无油无水的干净瓶子里。直接尝了一小勺，太甜了。。。放冰箱冷藏起来，用凉开水兑了以后喝，味道比较好，只有很淡很淡的冬瓜味，红糖味很浓。（下次再试试换成冰糖）
煮了一锅没加糖的冰粉（白凉粉），然后加了几勺红糖冬瓜茶，太好吃了😋 做好后家里人每人一碗，瞬间光盘。
全麦榴莲披萨
喜欢榴莲，也喜欢榴莲披萨，可是热量太高了，怎么办？改良一下，来个全麦面粉饼底的榴莲披萨吧，真心好吃啊😋
如果你是怎么吃也不胖的体质，可以把全麦面粉直接改成中筋面粉即可。
我用的是八寸正方形的蛋糕烤盘。
用料：
200克全麦面粉
110克水
3克酵母
200克榴莲
100克马苏里拉芝士
2克盐
1勺橄榄油
做法：
称出全麦面粉
酵母加入水中，化开酵母
水和酵母加入面粉中，调成面团，面团不要太硬了，软底披萨才好吃。调和后的面团放在温暖湿润处发酵，大约一个小时左右就发酵好了，发酵好的面团蜂窝状均匀
面团发酵的时候，可以准备榴莲泥，榴莲去除内核，用勺子压碎成泥
很好操作，搅拌几下就成泥状了
烤盘中倒入橄榄油，摇匀
发酵好的面团，轻轻地用手铺在烤盘上，四周厚一些，中间摊匀。面团不需要再揉，如果再次揉匀，就需要二次发酵了
用吃饭的叉子，均匀地戳出洞洞，这样披萨在高温烤制的过程中，不会因为受热膨胀导致披萨鼓起来
将榴莲泥均匀地涂抹在面饼上，撒上盐，用勺子摊平，保证盐比较均匀，夹了盐的榴莲披萨，鲜甜嫩滑可口
最后将马苏里拉芝士均匀地铺上去
烤箱预热200度，烤制20分钟即可
自己做的榴莲披萨就是奢侈啊😋，想加多少就加多少料
开吃开吃
榴莲➕芝士，裹着全麦饼底的麦香，满满的诱惑啊😋
香拌水芹
用料：
把水芹
克盐
糖
生抽
香葱
做法：
水芹洗干净切段。热水加油，盐，水芹焯水一分钟。捞出。
放凉后加少许盐，糖，少许生抽，撒葱花，热油，我用橄榄油，浇在葱花上，拌匀。开吃。
花生酱
我对花生酱的记忆..
最强烈的就是我吃火锅会特别需要..(｡ì _ í｡).

其次是抹面包...

买的各种酱.我一直就不太感冒.
以前用料理机打过花生酱.
最后出来的是花生碎..(o^^o).

所以.
我又要夸破壁机了！^_^

自己做的实在香炸了.和买的真心不一样！
用料：
250克红皮花生
10克细砂糖或蜂蜜
1克盐
少许可能需要无色无味油
做法：
花生提前洗净.晾干水分.
放入烤箱..

我是低温烘烤的.120度一小时左右.

也可以用150-180度.
烤至出香味.熟了就好！

中间都需要取出来翻动..


当然.直接买现成的熟花生仁也行！
双手搓花生至皮全掉下来！
拿室外抖掉皮..

家里别抖.
会疯！

伱说啥？为嘛没有抖的图？
哦.我拿楼下垃圾桶旁边抖的....
花生.糖.盐放入破壁机
插上电源
先按触摸屏上的电动.
把花生打碎..

可以根据情况看.
拿个筷子把花生碎在机器里面拨弄开（我忘记拍照了）
看看花生品质好不好.是不是出油.
如果不出的.就加10-20克油下去！


看破壁机打东西感觉好爽好么..
这款可以DIY设置的..时间..速度！

然后再设置速度和时间.
我设置了时间2分钟.速度8..
好霸道...(^_^)v
机器停止后..

打开盖子看看是不是伱想要的碎度和浓度.

尝一尝..嫌干可以加油.不够甜可以加糖再打！
我是好吃的花生酱..
蒸南瓜
南瓜甜甜的很好吃，自己买来蒸
用料：
适量南瓜
做法：
南瓜洗净切块
冷水开蒸15分钟
筷子戳一下软了就出锅。
最快手的广式月饼-蛋黄莲蓉我的真爱
大学时，每年中秋节学校都会发2个月饼。咬一口，馅是黄色的，又香又甜，糯糯的，有点像土豆但味道又不是，同学告诉我这是莲蓉馅！于是每年中秋的2个莲蓉月饼成为我开心的事情之一！

毕业在苏州，吃到了莲蓉蛋黄的月饼，甜甜的莲蓉中间➕一颗咸蛋黄，吃先去又甜又咸，味道出奇的和谐！美死了😄

前几天和娃一起做了肉馅的，奶黄色，冰皮的…各种月饼，娃说“妈妈你能不能做个简单的”好吧，那就莲蓉蛋黄吧，快手！

于是做月饼皮，烤蛋黄，分莲蓉，包，一个半小时就搞定了，烤熟迫不及待咬一口，嗯，熟悉的味道！
用料：
70克中筋面粉
50克转化糖浆
2克枧水
18克花生油
馅：
200克左右低糖莲蓉
8个咸蛋黄
做法：
糖浆、碱水拌匀，加花生油拌匀，加中粉揉匀，放冰箱冷藏松弛1小时备用。
莲蓉和蛋黄加一起35克，分好。
莲蓉压扁，把蛋黄包起来，滚圆。
松弛好的皮分成8份，滚圆备用。
月饼皮压扁，包馅，滚圆，压模。
190度，烤之前喷水，烤7分钟刷蛋液，再考3分钟，再刷一次蛋液，再考3分钟。烤完晾凉包好，3天回油之后表皮会变的亮亮的软软的。
海参蒸蛋
小美恒定精准控温蒸出镜面蛋。
用料：
1只海参
2个鸡蛋
1勺香油
1勺味极鲜生抽
150克水
400克蒸蛋用水
做法：
1、主锅打入2个鸡蛋（约100g），加入150g水，几粒盐，15秒，速度3.5，通过漏网倒入碗中。
2、清空主锅，加入400克水，碗上盖高温保鲜膜或盖子，设15分钟/V/速度1。上汽后蒸9分钟，放入海参，再蒸3分钟。
3、出锅后倒香油和生抽。
煎牛排
我最爱的肉肉之一
用料：
1块牛排
4枝(可放可不放)百里香
8克黄油
少许椒盐
少许橄榄油
3-4厨房用纸
少许牛油
少许黑胡椒酱
做法：
准备好食材
用厨房用纸吸干牛排的血水
用橄榄油给牛排按摩
撒上椒盐
将牛油放入煎锅中融化
放入腌好的牛排煎
煎1～2分钟之后，放入黄油，迷迭香
将牛排翻面继续煎1-2分钟
放入黑胡椒酱浇在牛排上
完成
鲜豆皮拌黄瓜丝
过年吃油腻了，最近迷上各种小拌菜，配上热粥，养胃，爽口！
用料：
主料：豆皮，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜
配料：香油，盐，糖，鸡精，醋，白芝麻，藤椒油，辣椒油
做法：
鲜豆皮用温水泡一下，洗干净，切成丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。
将上述材料搅拌一起，放所有配料，搅拌均匀
叮叮，摆盘拍照
😋好吃的火锅鸡🐔
母亲大人前几天回了一趟老家，家乡的亲人过于担心我们城里的鸡肉质不好，硬是给我母亲大人准备了6只当地走地鸡🐔（鸡形略大）带回来，我很荣幸被分到2只走地鸡🐔😁 ，作为中国好媳妇儿，我进贡了其中1只给我婆婆大人享用😆此举获赞。
        好！扯远了，说回正题，我仅剩的这只鸡呢，被拆了鸡骨架，因为视觉恐惧，鸡头及脖子直接扔掉了，骨架炖汤煮黑木耳和粉丝喝了，鸡油单独炸了油煮小葱面吃，拆出的鸡肉大腿翅膀鸡脚什么的分了两份，本次做火锅鸡用了其中一份，一餐都还没吃完，可想而知这只鸡有多么大🤪
用料中的鸡肉用量，大家根据各自买的鸡和用餐人数增减吧。其他调料我真的没法像烘焙那样称好具体克数，都是做了十好几年菜的人，相信大家心里都有个谱吧🙃刚刚学习做菜的小伙伴也不用过于紧张，可以本着宁可淡盐不要过咸的原则，多尝试几次，一定可以成功的！看好你们哦(´-ω-`)😊
用料：
半只拆骨鸡肉
3勺豆瓣酱
10大片姜
随意盐
2小勺料酒
5瓣大蒜
适量冰糖
适量虾皮
适量干辣椒
适量青花椒、红花椒
适量味极鲜
1小勺醋
配菜：平菇、午餐肉、千张、大白菜、土豆（其他喜欢吃的食材）
做法：
将土豆用不粘锅加油煎熟，油里加点盐（这点很重要）没有预先煎过的土豆下锅会炖烂
千张过沸水备用
鸡肉沥干水份
将鸡肉放入沸水中汆熟，水中加入姜片、料酒
新起锅，加入油、碎冰糖，小火将冰糖融化，将汆好的鸡肉倒入翻炒再盛出
新起锅，加入豆瓣酱、大蒜白、大蒜瓣、干辣椒、姜片、青红花椒翻炒
将鸡肉倒入锅中加红烧酱油，加盐略翻炒后加沸水
加入炖鸡调料、土豆、平菇虾皮提鲜，盖上锅盖大火炖20分钟后转小火继续炖
小火炖30分钟后，加入千张、午餐肉、大白菜，鸡精少许，醋少许，略焖熟
转中火，撒大蒜叶、香菜、芝麻，淋上麻油，关火起锅
喜欢吃辣的小伙伴可以另调海椒面加醋做蘸料😋
步骤8中提到的炖鸡调料，超市随便买的，给整个菜增加一些味道层次
菠萝包
迷你菠萝包,一个面包只有35克,可爱小巧,方子来之爱和自由面包大师!
用料：
200g高粉
50g低粉
3g酵母
25g糖
3g盐
25g鸡蛋
90g牛奶
60g淡奶油
25g黄油
菠萝包原料
45g黄油
45g糖粉
少许盐
33g蛋
95g低粉
做法：
原料混合揉至后加入黄油,放入冰箱冷藏发酵( 22～24小时),冷藏发酵后面团松弛半小时.
制作菠萝皮：软化黄油加入糖搅匀,分次加入蛋液搅匀,加入过筛低粉,刮板切拌均匀
捏成团,分割成10克/个备用
松驰后面团压扁排气,整成圆形
取一份菠萝皮压成圆形,均匀覆盖在面团发面,用刮刀轻压纹路,排入烤盘,室内进行最后发酵,刷蛋液,烤箱中层180℃,13分钟
酱鸭腿
在长江汉江交汇的武汉，整个城市都飘扬着麻辣酱香的周黑鸭味儿；在南京，鸭鸭们被做成盐水鸭板鸭；再往下游了去，酱鸭在上海人民的掌勺下，烧得浓油赤酱，甚是勾人。
大暑老鸭胜补药，每到夏天鸭肉就上了正席。
鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组中。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
今天要教你们的这道酱鸭腿，特别适合一人食，浓稠厚重的酱汁拌米饭简直能让我连吃三碗！如果是一家三口，也可以把鸭腿换成整鸭。经过精心焖炖的酱鸭香、鲜、酥、嫩，回味无穷。
做酱鸭腿要用带一点肥油的鸭边腿，出来的味道才足够油润浓郁。
用料：
2只鸭腿
15毫升食用油
15毫升红烧酱油
20毫升生抽
40毫升料酒
20克冰糖
1段葱
2片姜
2瓣蒜
2颗八角
1小块桂皮
2片香叶
2克盐
20毫升生抽
40毫升料酒
做法：
食材准备
鸭腿洗净，冷水入锅沸腾后继续煮3分钟；
大葱切段，生姜切片；洗净血沫备用；
洗净血沫备用；
炒锅加少量油，预热后将鸭腿煎至亮面微黄（每面约3分钟）；
盛出鸭腿备用，锅内放入葱、姜、蒜、和所有香料，炒香；
放入鸭腿，并加入所有调料并加水与鸭腿持平，大火烧开，口味重的小伙伴此时可根据个人口味加适量盐；
盖上锅盖转小火继续闷煮40分钟；
中途记得翻面，或者把汤汁往不停的淋到鸭腿上，直到汤汁变得浓稠；
稍微冷却后取出切块即可。
山药炒木耳
山药含有大量的蛋白质和维生素，可以增强体质。特别是食欲不佳的孩子，坚持吃一段时间的山药，能够促进身体健康，且不易长胖。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，是给孩子做菜时的良好选择，不仅利于孩子吸收，而且还不会给孩子肠胃造成很大负担。但是即使不会造成很大负担也不能过量食用喔！山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，还有助于提高孩子的记忆力。
用料：
200克山药
150克木耳
2瓣大蒜
适量彩椒
葱
盐
油
做法：
把山药去皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下
锅里加油，烧七成热放入葱和蒜瓣炒香，放入彩椒、木耳、山药，炒一分钟后放盐
把盐炒均匀，起锅装盘即可
速手下饭菜•麻辣虾锅|马克西姆微压锅
①配菜、肉类可任意换你喜欢的

②关于 香锅底料：不挑牌子，你喜欢就好。个人觉得香辣比麻辣好吃。（四川火锅底料也可以）
用料：
约100克香锅底料
约500克鲜虾
1根（可不加热狗
6个鸡中翅
各1个青椒/红椒
1节莲藕
一小个洋葱
1根香菜
4瓣蒜
3片姜
少许料酒
适量香油
约5克白芝麻
宽油食用油
做法：
1⃣源自法国品牌「马克西姆」多功能微压不粘锅
（可选：红色、蓝色、白色）
2⃣锅体一体微压成型，易清洗，不藏细菌；密度大，受热更快加热更均匀。
3⃣多灶通用：燃气灶、电磁炉、电陶炉、卤素炉；煎/炸/烹/炒/样样精通
4⃣具有双重不沾：物理不沾+水性氟树脂不粘涂层（国家标准）
锅底采用物理凹凸设计，食用油渗入凹面形成细微油粒子，形成食物与锅壁之间的热悬浮层，拖起烹饪中的食材。
5⃣锅盖也是我最喜欢的，专利开发的一键泄压，排气开关，配合定制硅胶密封圈，带有防烫防滑可立把手（连锅盖收纳架都省了）
6⃣锅身轻便，女生老人单手可轻松掂锅。
7⃣超控随心，可随时开盖检查食材状态。这点比我们平时用的高压锅好，方便又安全。
准备好所需食材

①鲜虾清洗干净，从背部剪开去除沙线

②热狗没有可不放
处理好的虾用料酒腌制20分钟
鸡中翅清洗干净，用少许盐焗鸡粉腌制20分钟（可用盐代替）
锅内烧水，水沸后把藕片放入煮熟，捞出沥水备用。
腌制好的虾用厨房纸巾吸干表皮水分
腌制好的鸡翅也吸干表面水分
锅内倒入宽油，放入半个洋葱丝

⚠️放洋葱入油锅是个人习惯，可不放。
油五成热，放鸡中翅小火慢慢炸熟，再转中大火炸出色。
放入鲜虾炸熟

⚠️先炸肉类再炸虾，最后炸蔬菜。炸完虾是一锅红油。
第二次复炸的时候再放入热狗稍微炸一下即可。

👌用马克西姆微压锅油炸食物，一点都不沾底，还容易清洗。特别适合我这种喜欢油炸又特烦洗锅的人。
微压锅清洗干净，放入少许食用油，再放入青红椒、蒜瓣、姜片、洋葱丝，炒香。
倒入处理好的所有食材，加入适量香锅料。
中小火翻炒均匀，最后撒入葱花香菜碎、白芝麻即可。
「麻辣虾锅」
「麻辣虾锅」
「麻辣虾锅」
牛肉猪肉韭菜 蒸饺
韭菜牛肉很好吃啊，加点猪五花更香
用料：
500g牛肉
500g猪肉
150g韭菜
白胡椒，生抽，盐，料酒，糖，味精，熟油
做法：
猪肉，牛肉绞馅，和上述调料一起，顺时针搅拌，打上劲儿。盖上保鲜膜冰箱冷藏入味。
半之前放韭菜搅拌，韭菜我切的有点大，不影响吃哈。
绞好肉馅可以开始包了。我是买的面皮儿。
冷水开始蒸二十分钟，或者十七八分钟，肉多蒸得慢。
酱油，醋，还有花生芝麻炸得辣椒油，蘸着吃
三鲜锅贴
用馄饨皮做的韭菜鸡蛋馅锅贴，比肉的还香！
用料：
350g韭菜
3个鸡蛋
适量盐
半勺生抽
2勺熟油
30张馄饨皮
做法：
将洗好的韭菜切成末，倒入熟油（熟油：就是菜籽油烧热后晾凉）搅拌均匀，这么做的目的是防止韭菜出水，影响口感。
油烧热下入鸡蛋用筷子划拉成鸡蛋碎（喜欢口感嫩的少煎一会儿）
鸡蛋冷却后切成碎末和韭菜一起放入盆中备用
馅料里加入半勺生抽，少许盐搅拌均匀
拿出馄饨皮，放适量馅包成型。（馄饨皮不易粘合的话，可在捏边之前用手指沾水后再捏会容易服帖）
热锅凉油，待油温七成热，陆续放入锅贴，中小火加盖煎5-6分钟。
待底部煎至豹纹金黄色定型后，加入面水（面水是锅贴成功与否的关键，比例大概是1小勺面粉，一碗水的比例，具体视情况朋友们自己掌握）面水多倒一些，转小火加盖焖10分钟即可出锅。
锅贴出锅啦，色泽金黄诱人，外酥里嫩！
蜂蜜土司
用蜂蜜代替白砂糖的好方子，真的是外酥里嫩～
用料：
300克高筋面粉
20克奶粉
6克酵母
5克盐
2小勺蜂蜜
180克水
35克黄油
做法：
食材准备；
除黄油外，其它材料放入面包机开始揉面，直到面团表面光滑后放入黄油。或自己手揉成光滑面团；
分三份卷圆，放入土司盒；
土司盒盖盖放入烤箱，下面放个盘子加入开水开始二次发酵，大概1-2小时；

（不需要打温度）
发酵至8-9分满拿出，烤箱预热到220度，放入土司模具下调到200度烤50分钟；

（我烤箱功率大，我预热用200度，烤时用170度）
脱模晾凉；
晾凉后切片，外酥里嫩！
豆沙卷面包
在家休产假，等宝宝睡着以后开始研究做面包，看到一款豆沙卷面包得配方就开始尝试自己做，没想到一次成功了。和大家分享下房子。
用料：
125克红豆沙
25克砂糖
一个约40克鸡蛋
80克水
1.5克盐
15克黄油
15克蛋液
6克奶粉
高筋面粉140克面粉
1.8克酵母
做法：
我用松下面包机做得面团，先将水，黄油，糖盐，奶粉，全蛋液（15克），高筋面粉依次放入面包机中，选择10面团，开始揉面。一个小时结束后拿出来准备发酵。我放在盆子里用保鲜膜覆盖住，然后放烤箱中部，底部用一个碗盛放开水（目的是在密闭得空间里温度和湿度都达到要求）发酵一个小时，达到原来得2-2.5倍大，拿出来，分成五个发现均匀得小面团。再讲面团压扁，往里面填充甜豆沙，再用包包子得手法讲面条捏好，收口压在底部，如上图。
用擀面杖讲面团揉成扁椭圆型。
用小刀在面饼上划四条线，记住头尾不要划断。然后捏住两头像卷麻花一样卷起来。
围成一个圆形，放烤盘中。
在放入烤箱中，底部放一盆开水二次发酵四十分钟。
表面刷上全蛋液（用之前那个鸡蛋剩下得蛋液），装盘。
送入烤箱（烤箱中层），烤箱预热3分钟，上下火180°，烤15分钟，烤至表面金黄停止。
出炉，可能蛋液刷太多，以后可以浅浅刷一层，不过口味绝佳，超香超好吃！
圣诞双色蛋糕
买了红丝绒溶液，想要制作超好吃的圣诞节蛋糕～
利用两个四寸加高的蛋糕模具，做了一个红丝绒戚风和一个抹茶戚风，不过抹茶粉不是很好，准备买点宇治的重新做～
全都使用的奶酪奶油霜，比直接永淡奶油要稳定的多～不爱融化，夹心都是草莓～
事实证明，蛋糕不要做这么高啊啊啊，我做了七层，我觉得最多五层就够了，不然各种东倒西歪哈哈。
步骤图随便看看吧，做的时候忘了拍照～有机会再补充。
用料：
3个德青源鸡蛋（两个四寸）
60g美枚低筋面粉（两个四寸）
3g法芙娜可可粉（红丝绒戚风）
5g细砂糖（红丝绒戚风）
6g红丝绒溶液
60g牛奶（两个四寸）
36g玉米油（两个四寸）
4g抹茶粉
55g细砂糖（蛋白用）
奶酪奶油霜
30gKiri 奶酪
10g细砂糖
20g铁塔淡奶油
200g铁塔淡奶油
20g细砂糖（或者炼乳）
若干草莓
一根迷迭香
15g防潮糖粉
做法：
先烤制两个四寸加高的戚风，一个红丝绒一个抹茶。
我一般最开始就开始预热烤箱：实际温度160度。

先准备做抹茶戚风：热18g 玉米油，倒入4g 抹茶粉中（这一步为了防止容易消泡）。
加入30g 牛奶拌匀，然后筛入30g低筋面粉，之字形搅拌均匀。
接着准备做红丝绒戚风：
低筋面粉30g+可可粉3g(可以加一丢丢盐，增加口感)搅拌均匀过筛。
加入牛奶30g+玉米油18g+糖5g，搅拌均匀。
加入红丝绒溶液6g搅拌均匀。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄稍微搅拌均匀，平均分到两种溶液中。之字形搅拌，进行乳化作业（一定乳化充分）。
蛋清分三次加入55g细砂糖，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，直到提起打蛋器出现短尖角。
打发的蛋白平均分成两份，分别与两种溶液以翻拌的手法搅拌均匀，直到看不见白色的蛋白。
两种面糊从稍微高点的地方分别倒入四寸加高模具，轻磕一两下震出大气泡送入烤箱中下层，实际160度烤40分钟（这个时间不一定，根据各家烤箱实际情况可能烤30到45分钟）。

在烤制蛋糕的过程中，可以做奶酪奶油霜，30g奶酪加10g糖，隔水融化，然后加入20g淡奶油，手动打蛋器搅拌均匀。晾凉后，加入200g淡奶油，20g糖或者炼乳，电动打蛋器打至六七分发，可以稍微流动，我这个打的有点浓稠了……然后奶酪奶油霜就做好了。根据实际使用情况（抹面或裱花）打发至不同的程度。
出炉从高处摔一下，立刻倒立晾凉，脱模后切片，一层戚风蛋糕胚一层奶酪奶油霜，一层草莓，一层奶酪奶油霜，重复以上步骤。

最后表面进行下装饰就完成啦～
第一次写这么详细的菜谱😂😂😂
希望可以帮到大家。
奶牛小薄饼
简单的原料和做法，成品绝对萌到流鼻血
用料：
面粉
可可粉
水
糖
牛奶
做法：
用牛奶调好面糊，加糖～分出一小份，拌入可可粉
不粘锅抹油，倒入牛奶面糊摊平，把可可面糊用勺子舀着，滴在上面大小位置不规则
开火摊熟，盛出放凉后用饼干模切出形状
方便面披萨
芝士狂热粉的福利🙆🙆🙆
用料：
一包方便面
1只鸡蛋
适量火腿肠
适量青椒
适量胡椒粉
适量番茄酱
做法：
开水，把泡面煮熟。
喜欢软一点的可以多煮一会，个人觉得硬一点比较好。
捞出后凉水过一下面筋道一些 。
煮面的同时，切好青椒，火腿。
面里加蛋，搅匀。
加番茄酱，胡椒粉，方便面调料（调整咸度，千万不能都加进去）
少量油，小火加热
面进去，弄成圆饼状，小火。
上面萨芝士条，能撒多厚撒多厚😍😍😍
再铺上青椒和火腿
盖上盖子闷一会
芝士融化即出锅
看到芝士拉丝，谁都会忍不住冲上去啊！
金针菇“肥牛”
领导今天让安排金针菇肥牛。肥家一看，哎呀妈呀，肥牛忘买了。这要是被领导知道，又得挨“K”，正当我无极溜瘦抓耳挠腮之际，想起来家里还有半斤牛肉。一不做二不休，拼了，这也就是今天金针菇“肥牛”的来历。
用料：
1小把金针菇
300克冻牛肉
3个（一大两小）西红柿
两勺糖
一勺老抽
少许（小半根左右）葱
3瓣蒜
做法：
没有肥牛，牛肉来替
冻牛肉300克左右，放水里加速解冻。不着急的可以常温解冻。
解冻到半化不化的状态，最好还有点微硬的时候拿出来切片（这样切起来更顺手，软了就不好切片了）
考验刀功的时候来啦，加油💪
西红柿切碎
小编建议碎一点。这样更容易把西红柿的汤汁熬出来。当然如果像下图一样，我也没意见。
哈哈哈，开个玩笑。
热锅冷油。油温上来后倒入葱蒜大火炸锅，闻到香味后下西红柿。
稍稍翻炒一会加盐，这样更容易炒出自己合适的汤汁儿。
炒的差不多了（如果是西红柿炒鸡蛋，到了你该放鸡蛋的时候），加水。水多少看自己喜好。今天想给领导准备点西红柿汤，所以多加了水。
加水后小编加了一勺生抽，两勺糖打底。
考虑到金针菇有个外号“see you tomorrow”🐶，所以小编加水后水冒热气后直接放金针菇，没有等水开。
水开后转小火加牛肉片。

汤汁冒热气的时候，尝👅一下汤汁儿，自己根据口味加入盐，糖。
还有关键的一步，加入水淀粉调和汤汁。这样汤汁儿会更浓稠一些。
这样，一道金针菇牛肉片就做好啦
这是汤汁儿。
领导表示很好喝。开心🥳😄
干煎鹦哥鱼
我及爱吃鹦哥鱼，每次回汕头，妈妈一定会买回家给我解解馋的，在汕头的几天，如果遇到有大条的，一定会买几条回苏州的。

鹦哥鱼特好吃，主要一条两片鱼肉没有小骨刺，鱼肉滑嫩，我最爱吃鹦哥鱼皮，干煎后香脆脆的，特有口感呢。鹦哥鱼适合煮酱油水、干煎或清蒸。


用料：
鹦哥鱼
橄榄油
鱼露
做法：
食材：鹦哥鱼。
热锅。
倒入适量的橄榄油。
放入鹦哥鱼。
盖锅盖，文火慢煎。盖锅盖能保持鱼肉的鲜嫩感。
揭盖，反另外一面煎。
再盖锅盖。
揭盖，煎至双面金黄。
倒入适量的鱼露，煎至双面入味，即可关火。
铁锅秘制烧土猪排骨
需用土猪或黑猪排骨，饲料猪的不香，没肉味儿。
用料：
土猪排骨
葱姜
白糖
酱豆腐或南乳汁
花椒大料香叶桂皮
大铁锅
做法：
适量油放糖，小火慢烧，待到颜色变深有泡沫时就差不多了。不能就烧，火候过了会发苦。
倒入去过血水的排骨，大火翻炒上色。
倒入葱姜调料一同翻炒，至炒出调料的香味。同时烧一锅开水。注意要不停翻炒以免糊锅。
水开倒入铁锅中，大火烧开，转中火慢炖。
记住到水后，取一块红曲将豆腐和酱豆腐汤搅碎倒入同炖，会有很特殊的香味。好了，出锅，先来一口，香啊！
红烧鲫鱼
学做菜之后，一直想做自己最喜欢吃的鱼肉，今天买了一条小鲫鱼，搜了下厨友们关于鱼的做法，决定尝试红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
半根葱
1片姜
2瓣蒜
2克盐
个青椒
半勺生抽
半勺蚝油
2块白糖
1勺料酒
5粒花椒
1勺豆瓣酱
1棵小油菜
做法：
红烧鲫鱼，鲜嫩多汁
超市买回内脏处理干净的鲫鱼，水中放食盐浸泡10分钟，再次去除腥味
葱、姜、蒜、青椒切好准备
浸泡过后的鲫鱼两侧划2道小口（助于汤汁提味）
锅加适量油烧热，先放准备好的用料，再放入鲫鱼，煎时间不宜过长，中间翻一次煎另一面
两面都煎好后，放入适量热水，倒入生抽，蚝油，料酒，2块冰糖，小火开煮（🤣 由于我没掌握好火候，一面煎时间稍长，面相不好看）
煮好后放焯过的小油菜装盘
烧冬瓜
用料：
毛冬瓜
胡萝卜
香菇
虾皮
蚝油
酱油
做法：
毛冬瓜洗净削皮切块
胡萝卜洗净去皮用擦子擦碎，香菇泡软洗净切丁
锅中热油，放入香菇丁翻炒
之后放入冬瓜同炒几分钟
加水要没过冬瓜，放入酱油、蚝油和虾皮，翻炒均匀，大火烧开后改用中火烧7、8分钟
临出锅前倒入芡汁勾芡，汤汁浓稠即可盛盘
将擦碎的胡萝卜铺在冬瓜中央，即完成
宝宝的营养早餐藜麦小米大米粥、鸡蛋饼
用料：
适量鸡蛋、面粉
2根小葱
适量藜麦、小米、大米
适量瘦肉、青菜
做法：
鸡蛋打碎，加一点点面粉，搅拌均匀后加葱花，放入平底锅两面煎熟即可。
藜麦、小米、大米一起煲熟，煲的时候把瘦肉切末，切好的瘦肉用姜、酱油、蚝油、淀粉腌制。粥煲熟后加入瘦肉煲五分钟，再加入切碎的青菜，加葱花，起锅开吃喽！宝宝吃两碗哈哈哈