xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）
这款纸杯蛋糕做了保证不后悔，浓浓的橙香味加上细腻的戚风，真的好吃到爆，当然橙子🍊要选用现摘的，新鲜好吃，橙味浓，做出来才好吃
用料：
两个（两个橙子皮屑，橙汁一个就够了38克）橙子
35克植物油
三个鸡蛋
65克低筋面粉
15克蛋黄糊，45克蛋白霜细砂糖
做法：
脐橙用盐搓洗干净，这个橙子没有打蜡，橙皮放心吃，用刮橙皮的到将皮刮下来，两个橙皮（一个也OK，我喜欢多放点，没有刮皮的就直接用刀，薄薄的一层，白色的不能刮进去了，不然会苦）
细砂糖15克倒进去
橙汁38克，这个橙子好多汁水，一个橙子还多了汁女儿给喝了
植物油35克倒进去
手抽搅拌均匀
鸡蛋三个，蛋清放进无水无油的盆里，蛋黄放进橙汁里
将蛋黄糊继续用手抽搅拌均匀，这种小事留给助理就可以了😎
筛入65克低筋面粉
手抽画Z字拌匀
蛋白里加几滴白醋或者柠檬汁，细砂糖45克放进去，我用厨师机打蛋白，所以白糖一次性放进去了，如果用手持打蛋器就将白糖分三次加入蛋白里
蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器有个小尖尖就可以了
取一半蛋白霜到蛋黄糊里
手抽画Z字翻拌或者用刮刀翻拌，记住不能搅拌，不能压到蛋白霜，否则消泡就不好了，拌好将剩余的蛋白霜倒进去同样的手法翻拌
拌匀后再用刮刀抄底翻拌均匀
蛋糕糊是这种稠稠的状态就可以了
蛋糕糊倒进裱花袋，挤进模具中
这个分量我做了16杯，烤箱在打蛋白的时候就开始预热，145度
蛋糕糊挤进去之后轻轻摔几下烤盘，震出蛋糕糊里的大气泡，放进提前预热好的烤箱倒数第二层上下火145度30分钟，烤好之后直接拿出来，无需倒扣，趁热吃，不要太美味，烤的时候就已经满屋子橙香味了😏
酸豆角炒芹菜牛肉
麻麻的拿手菜~我来给建立个菜谱
用料：
酸辣椒
牛肉
芹菜
生姜
大蒜
酸豆角
盐
生抽
做法：
牛油切薄片或者较薄的条~ 芹菜洗干净切小段，酸辣椒切圈，酸豆角切小段，生姜切丝，大蒜拍破
牛肉用油腌制半小时
锅里少许油，冷油下牛肉，慢慢小火翻炒，一变色就盛出来
锅里少许油，爆香姜蒜，下酸豆角酸辣椒随便翻炒下，下芹菜梗，炒一会儿再放芹菜叶子，翻炒均匀炒片刻
倒入牛肉混合加盐和生抽
香酥红葱头蒸蛋糕
用料：
100g低粉
适量B香酥红葱头
4个鸡蛋
90g糖
15g栗粉
30ml牛奶
30ml油
做法：
红葱头去头、去皮切片，放入6成热的油锅中，颜色变金黄时起锅沥干油。需注意油温！油温过高葱头易变黑，吃起来会苦苦的
模具用烤焙纸铺好底部和四周，待用
制作蛋糊前在蒸锅里加入足够的水，用大火烧开
鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，打散
加入糖和盐将全蛋打发，打至蛋糊细腻，提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可
分3次加入过筛的低粉大致翻拌
取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀
将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上香酥红葱头，磕出大气泡、放到蒸屉中，盖紧锅盖
大火蒸5分钟后，转中火蒸至熟（大概25分钟左右），出锅磕几下、稍凉脱模，撕去四周的烤焙纸
酱爆鱿鱼
鱿鱼嫩鲜
用料：
鱿鱼
250g洋葱
250g郫县黄豆酱
少于黄酒，姜，葱
做法：
选取新鲜鱿鱼一只，去皮，眼睛，细骨，洗净，切片
油烧热后放入生姜，倒入鱿鱼，翻炒，待卷曲变色后，放入洋葱、酱后盖上锅盖，闷5分钟，开盖放上小葱
干煸豆角
用料：
适量豆角
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量生抽
适量猪肉
做法：
摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干
姜切片，蒜去皮，干辣椒掰开和花椒放在一起准备好
锅中水烧开，放入豆角焯一下
猪肉切丁
锅中放入油，烧至七成热。放入调料炒香
放入肉丁炒熟
放入豆角翻炒
放入盐、糖、鸡精继续翻炒，最后出锅前倒入生抽炒一下，出锅即可
香蕉飞饼（手抓饼制）
emmm，当年美食节吃了一盒香蕉味印度飞饼后便念念不忘(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)于是做出了跟印度飞饼味道差不多的煎饼，在家吃就可以解馋(´▽｀)做法很简单。特色就是甜，总之是小孩子一定喜欢吃的～
不是很了解印度飞饼，吃的也只是那个味，所以如果有拉低印度飞饼的话请适当提出haha
写在前面的小贴士，怕到后面看来不及
【如果要做2+片的话不要一下子两个胚子都从冰箱拿出来，不然完全退冰就不方便夹香蕉，手抓饼退冰很快，几十秒的事，所以不用担心来不急】
【不要放油，手抓饼自身带油】
【手抓饼很容易熟，所以煎的过程也要很快】
【有些香蕉小，可能就要用的一根多的香蕉】
【一片可以做十来个，新手夹香蕉可能会失败几个，所以大概是十二三个那样，食指指尖对着大拇指指尖，就那么大】
【锅没有忌讳，不是平底不沾也没关系，就是要多留意】
【整个煎的过程讲究快】
暂时就写这么多比较关键的，小细节在步骤里
用料：
2片手抓饼胚子
大概一根香蕉（中大）
1杯水/凉茶
千万别别放油
做法：
我用的是安井葱香味的，其他味其他牌子的暂时没试过，手抓饼一般除了口味不一样其他都不会差太多，所以牌子或味道不一样都可以尝试
把手抓饼拿出来退冰，上面一层塑料膜要撕掉，下层的就不用了，留着的话好收拾垃圾（一般直接煎手抓饼是不用【退冰的，但是做煎饼一定要啊！不然会切不开】），用手指轻轻按一下，外表有【一丢丢软】的时候（真的要【一丢丢】）就可以下刀了，把它切成小方块（嗯，圆形的手抓饼确实好不方便，请开始你的表演，尽量不浪费太多）切的时候要【切得不相连，不能藕断丝连！！特别是退冰过度的】整个过程不要犹豫，不要一直扭头看菜谱，等胚子彻底软了就来不急了！！只有一个人做的话别想拿两片一起！这是我血与泪的领悟！！
仔细观察手抓饼会有好几层，把它撕开（撕不好的主要原因就是【退冰过度】，也【不用太执着于撕得干净】，tan90度you know？不存在的，要是担心会散开，煎的时候把【有点散的那面摔进锅里】【过程动作要快】不然退冰过度四层的手抓饼会【糊得只剩一层】
差不多就这样，这是我撕得最好的了hahahah，【一定要快】【为什么不让两块夹一个香蕉？简单说手抓饼煎完会变厚，这样就吃不太到香蕉的口感，香蕉煎饼以香蕉为主，而且那样容易焦】
摔进锅里，不要放油，不要放油，不要放油！手抓饼自身会带油【动作要快】有点散的那面贴着锅，【提一个小建议，放煎饼的时候后一个可以比前一个晚几秒下锅，这样手慢的同学就不怕了】等到煎饼的边边有点半透明状态，以及有点油的吱吱声的时候【用竹筷子】翻面，没翻面的时候就是中间那一块，（像0的那块，翻面后就是下面的两块，动作要快！！
让你们更直观地看一下半透明的边，注意！并不是所有的煎饼边边都会这么透明，有一点透明就OK的，可以看见旁边的油在跳舞，此时不翻边更待何时？


每隔几秒快速翻面，老手就可以省略啦，几秒后翻面可以看见煎饼已经渐渐硬化并且发白，这时候煎饼就已经快熟了
【快速翻面】看到一面带有微微焦黄的颜色就可以快速夹起，要快！！不然最后一个就彻底焦了！！
这是手慢和皮厚的代价！！
完成✅
凉拌菠菜
简单，花生酱可加也可不加根据个人喜好来就好
用料：
1斤菠菜
1小勺盐
6克花生酱
1勺糖
4瓣蒜瓣
1个红尖椒
2大勺油
2克果蔬鲜
做法：
菠菜和红尖椒洗干净，红尖椒分段切丝，蒜瓣切片待用。锅里放一半的水用火煮开。
把菠菜放到沸水里用筷子翻焯30秒，捞上来用容器装好。把锅里的水倒掉再加热锅使水分蒸干，倒油七分热时加盐，糖，果蔬鲜，蒜和红尖椒丝翻炒几下。
把菠菜倒入锅中用筷子拌匀再加入花生酱拌好即可装盘
米酒百香果苏打水
炎炎夏日，来一杯冰冻苏打水，啊～舒服～
用料：
5勺米酒
一个百香果
一瓶苏打水
适量冰块
做法：
准备一个杯子，米酒，加百香果，加冰，最后倒入气泡水，完成！
（其实加点柠檬汁会更好，一个百香果味道不浓郁）
大孔奶酪饼干
大孔奶酪Emmentaler：几乎是瑞士奶酪代名词，颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞，它的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香，口感平稳厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好，所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。

尝试着将大孔奶酪加入到饼干面糊中，做成奶酪的外形
造型可爱的同时，口感也很棒
清甜之外多了一层咸香，酥酥脆脆的好吃极了

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用料：
材料: 低筋面粉135g，大孔奶酪Emmentaler 100g，无盐黄油70g，细砂糖40g，盐3.5g。
做法：
大孔奶酪用刨子刨成细丝。
再用刀切成小粒备用。
无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。
用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。
加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。
低筋面粉过筛后加入奶酪糊中
拌匀揉成光滑的面团。
擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。
先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。
切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间隔。
用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。
有一丝咸的饼干，口感层次丰富极了
好吃好做芝麻枣泥糯米卷
蒸一蒸卷一卷就可以完成的一道中式甜点 ，它的特点是简单不费时好操作 口感好
用料：
适量糯米粉
一勺糖
适量水
适量椰子油或玉米油
适量枣泥或者豆沙馅
适量熟糯米粉
适量芝麻
做法：
糯米粉+一勺白糖
加水搅拌成稠一些有纹路的糊  如图 （水一点一点加 不要一次性加太多）冷水上锅蒸开锅转小火20分钟 
蒸熟的糯米团趁热+椰子油或玉米油一大勺 搅拌均匀就行了
案板上放熟糯米粉防粘 （糯米粉是提前蒸熟的，可以一次性多蒸一些储存 方便使用）
案板和面团上都撒上熟的糯米粉 擀成片状
这个是我做的枣泥 可以买现成的 豆沙馅 枣泥馅都可以
涂一层馅儿
卷
切
沾上芝麻即可 是不是很简单 喝茶的时候作为茶点 非常的棒
香菇娃娃菜
用料：
香菇
娃娃菜
大蒜
盐
鸡精
做法：
大蒜剥皮切碎，香菇用温水泡发，娃娃菜洗净切段。
锅里下油，放入大蒜爆香。
放香菇煸干，出味。
倒入娃娃菜翻炒一会儿，加盐鸡精。即可；
超好料海鲜披萨
只需蕃茄酱、沙拉酱做底料，就能做出超好次的大虾披萨。简单，料足，好上手。
用料：
番茄酱
沙拉酱
青椒
杂蔬粒
蘑菇
洋葱
虾
马苏里拉奶酪
做法：
1、大虾煮熟、去壳，青椒切丝，蘑菇切片，洋葱切丝
2、青椒、洋葱、蘑菇、杂蔬粒放平底锅小火干炒，或者烤箱120度干烤（稍微去除水分即可，避免披萨水分太多）
3、披萨底涂番茄酱、沙拉酱，撒马苏里拉奶酪，撒黑椒粉、罗勒等
4、铺一层蔬菜，撒一层奶酪，最上层摆上大虾，如图，最后再撒厚厚一层奶酪，黑椒粉，罗勒等，烤箱220度，15分钟
可乐鸡翅根
翅根配可乐，其乐无穷
用料：
10克油
10个鸡翅根
瓶可乐
3克味极鲜酱油
2勺酱油
1勺黄焖鸡酱料
少许葱
1勺老抽
1个青椒
做法：
鸡翅根洗净，焯水备用
青椒洗净，切块，备用
准备好可乐，味极鲜，耗油，黄焖鸡酱料
加入食用油，等油温升高，
加入葱，青椒翻炒
加入黄豆酱，黄焖鸡酱料翻炒一分钟
加入翅根，上色入味，翻炒一分钟
加入200ml可乐，加盖闷两分钟。
等鸡翅根逐渐上色成熟
加入少许味极鲜，耗油，盐进行调味
拼盘上桌
大功告成，尽情享受美食
南瓜乱炖（伊莱特聚能碳鼎）
【南瓜】中的果胶含量丰富，具有比较好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；南瓜中甘露醇能通便排毒，减少粪便中毒素对身体的伤害，有美容养颜的作用，还能起到预防癌症的作用。
用料：
北豆腐200克玉米1根
有机黑木耳10克，泡发南瓜300克
岩盐1/2茶匙有机黑木耳10克，泡发
小米椒2个，切段岩盐1/2茶匙
有机酱油20克葱20克，切片
好水250克
做法：
备好材料
打开伊莱特锅按下柴火饭功能，倒入玄米油、放入葱、小米椒、麻椒，炒香。
放入南瓜、玉米、木耳，翻炒，倒入好水、有机酱油
加入豆腐、岩盐
继续焖制南瓜熟透即可。
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猪肉芸豆炖土豆
用料：
适量芸豆
2个中等大小土豆
200克猪肉
适量耗油
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
猪肉切块，用老抽，料酒抓腌15分钟左右
芸豆掰成小段（记得去丝）
土豆切成滚刀状
锅内倒入适量油，油热下猪肉煸炒，变色后盛出
锅内剩余的油加热，入芸豆，翻炒几下后倒入适量耗油，老抽继续翻炒，直至芸豆变色，加入猪肉继续翻炒几下加水没过芸豆并加入适量盐
开大火至水烧开，倒入切好的土豆，再次水开后转中火焖十几分钟左右
出锅
酱鸡腿
用料：
1只鸡腿
适量酱油
适量盐
姜
蒜
葱
做法：
将鸡腿清洗干净，处理一下入味，倒入酱油，放入葱姜蒜腌15分钟。
锅中倒油，放入鸡腿煎至两面微黄，倒入腌渍的材料，葱姜蒜和适量酱油。
倒入适量清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。
装盘即可。
蒸盐焗鸡
用料：
1个鸡腿
少许酒
2大勺盐
1大勺花椒，大料
1勺姜黄粉
做法：
先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟
把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）
第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟
蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~
等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦
吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了
巧克力夹心小饼干
闺女是巧克力控，做个小饼干满足下。新手，都是用别人的方子做的，希望将来能成为创造方子的高手。
用料：
100g低粉
12g可可粉
80g黄油
1蛋黄
25g糖粉
80白巧
20黄油
做法：
按照君之的方子做的，糖减量了，配了白巧做夹心
自己做没人给拍照，所以都是只有结果无过程，新手驾到，多多提意见。照片也不会P，就酱吧。
香煎蕃茄盅
蕃茄盅上表面黄脆香口，蕃茄表面熟软，内里各色米菜适口；
秋葵的粘、玉米的甜、豆腐的豆香营养、养生的薏仁红米粒粒的口感~~
正合猫妈的意呀呀呀~~~
整个过程很简捷，用电饼铛煎上四分钟，就得！
用料：
一碗薏仁红米饭
3个中型番茄
40g速冻甜玉米
4茶匙素蚝油
6只秋葵
2块豆腐干
少许胡椒粉
少许植物油
少许水
做法：
将秋葵整个滚水焯3分钟，冷水过凉；速冻甜玉米稍焯沥干
秋葵和豆干切粒
番茄横向对半切开，挖出果肉另外他用（我打了蕃茄果汁）
将切好的秋葵、豆干和甜玉米、素蚝油、胡椒粉与薏仁红米饭拌匀
用饭勺将拌好味的饭填入番茄，成番茄盅
电饼铛打开上下开关预热
上、下面板涂少许植物油
放入番茄盅，洒少许水，合上盖子
煎烤4分钟，即可出锅
配上蕃茄果汁，开吃
爆炒鳝鱼片
用料：
300g黄鳝
3片姜
3根小葱
1小勺生抽
适量盐
3个香菇
两个泡椒干(辣椒)
适量胡椒粉
适量糖
做法：
把鳝鱼片用清水冲洗三四遍去掉血水，放一旁备用。把姜切三片、葱去根须切段、香菇用剪刀分剪三四片、泡干椒对剪两次变四片。
爆油下干椒、姜调小火几秒钟再下香菇爆出香菇味，倒入鳝鱼片开大火翻炒两分钟浇上小半碗水盖上盖调中火闷烧三四分钟，开盖翻炒几下，下一丢丢盐巴，再翻炒一下，下酱油，翻炒。汁收得差不多了，下点糖、葱再次翻炒，上盘撒上胡椒粉开吃！😀
西红柿鸡蛋面
简单食材做出美味食物

感冒😢了，嗓子疼，只能吃点清淡的，所以做了这个面！
用料：
150g意面
2个鸡蛋
2个西红柿
半个尖椒
适量食用油
适量盐
做法：
准备食材
锅里加水煮面，煮面的同时整理食材
鸡蛋打好，把西红柿去皮切丁，尖椒切丁
把面条捞出来（加少许油拌一下），锅里加少许油，先把鸡蛋炒好出锅，再炒西红柿，等出汁后，把备好的鸡蛋和尖椒放进去一起翻炒，加少许盐，出锅！
把炒好的食材盛到面条上，搅拌即可，一份美味的西红柿鸡蛋意面就上桌了！
姜焖鸭
用料：
半只鸭
7片姜
1根蒜苗
5粒蒜头
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
适量料酒
做法：
洗干净飞水，再用凉水过两至三次！将血水洗掉去腥味。
锅放油加热，放姜、蒜头煎出味，再放鸭肉下去一起爆炒
爆炒后放入沙锅熳火焖20分钟关火上碟
鸡肉胡萝卜粥
感冒了，又咳嗽，吃个清淡的。
用料：
1/3根胡萝卜
20克鸡肉
一小把大米
适量盐
1/2匙六月鲜酱油
10倍的米水
做法：
胡萝卜🥕1/3根，切成小碎粒，我觉得不用打碎机，切碎点就可以。
鸡小胸肉一小条，也就20克左右，切成小碎块，然后剁几下就行，不用切到鸡茸那种程度，这样吃的时候有点口感。
白米加水下锅，水量大概是米的10倍，别放太少，要不等你放了菜和肉后会变成米饭😅开中火，刚开始的时候用勺子勤搅合搅合，防止米粒贴在锅底糊锅。当锅开始沸腾后就不用搅合的那么勤了，中小火一直咕嘟着，偶尔搅动一下别粘锅就行。
当粥熬到黏稠时放入胡萝卜碎，再熬煮3分钟后放入鸡肉碎，倒1/2勺六月鲜的生抽，撒一点盐（不要太多，本身就是个清淡的粥），再熬10分钟就可以了。
出锅，熬完的粥有一点咸味，刚刚好。
【大豆芽炒肉松】这样炒猪肉，能吃得不剩一滴油！
粤式小炒有没有灵魂，锅气很重要！李强老师今天为大家示范经典家常菜大豆芽炒肉松，肉松就是肉末，这道菜要出锅气，黄豆芽控干水分，需等锅子烧到足够热才起油落锅。肉末也一样，少油快炒才能出味道，最后加点豆泡，镬气十足，下饭一流！
用料：
200克黄豆芽
250克猪肉糜
50克油豆腐
适量猪油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
黄豆芽擦干水分，切成3厘米左右的长段；
肉糜加盐、生抽拌匀腌制片刻，油豆腐在开水中浸泡后捞出，沥干水分；
烧热锅子后加猪油，下入豆芽、盐、糖炒至断生，控水控油；
另起锅加少量猪油炒肉糜，依此下葱姜蒜、豆芽、豆泡、糖、生抽、老抽，把水分炒干即可出锅。
甩烧烤摊几条街的烤牛肉
烤箱版
用料：
克牛肉
片姜
勺辣椒粉
勺孜然粉
生抽
木薯淀粉
茶油
葱花
蒜瓣
白芝麻
做法：
1.新鲜牛腱子肉（更有嚼劲，别担心熟不了哈，只要够新鲜，杀菌了的生牛肉都可以吃），清水冲洗后，切小方块；
2.用大大大量厨房用纸吸干牛肉的水分；
3.生姜切块，一整个蒜瓣用研磨机搅碎；
4.牛肉中加入调料：生抽，白糖（提鲜），辣椒粉，孜然粒（注意！不是孜然粉），茶油（多多益善），木薯淀粉（少量），蒜沫，姜末。
5.戴上一次性手套按摩搅拌，腌制半小时；
6.取适量牛肉放烤盘上，每块肉不要互相覆盖，再次撒上孜然粒，辣椒粉，白芝麻。


7.烤箱开220度预热五分钟；
8.牛肉放进烤箱220度烤15分钟；
9.取出搭配红酒/鸡尾酒，开吃！
花样吃法——香煎孜然山药
铁棍山药具有增强我们身体免疫力的功能。
对于身体的肠胃来说也是比较有好处的，可以炒着吃，也可以做汤的，清蒸，拔丝，尝试了几次这道香煎孜然山药，得到小朋友的喜爱，一口一个停不下来😝
用料：
1根铁棍山药
一丢丢盐
1勺辣椒面
1勺孜然粉
适量适用油
做法：
铁棍山药去皮切成小段
蒸锅蒸10分钟，蒸熟
不粘锅放油，把蒸熟的山药小段放入锅内，小火煎制
煎制2面焦黄，用筷子勤快翻动，圈圈处也煎制下
把煎制好的山药段盛出，撒入孜然粉，辣椒面，盐，搅拌均匀
一口一个，好吃停不下来
水炒青菜
吃得饱，热量少，味道还不坏，就是水炒青菜要做到的啦。
水炒好像是广东的一种蔬菜做法，不放油，锅热后直接将青菜倒入翻炒，过程中用手蘸水在锅中掸一掸。直至菜熟。菜香充分。
用料：
3颗上海青
适量盐
适量耗油
做法：
上海青洗过之后将根切掉，掰成一片片的
点火，热锅了之后，将菜丢入翻炒，过程中用手掸入锅边水份，直至菜熟，加盐，出锅
盛盘，加耗油，拌一下，开吃
清爽的咖喱鸡肉饭
这道菜背后的故事就是我太闲了所以在家煮饭🤪
用料：
1根大的或者2根小的胡萝卜
2个土豆
半个（大的就半个，小的就一个）红洋葱
4只鸡腿🍗
没有量克数，随意放吧，喜欢就多放一点，不喜欢就少放椰浆
两三片薄荷
三四片，鸡肉汆水用的姜片
两勺（喝汤的勺子🥄）料酒
多少人蒸多少的饭米饭
做法：
鸡肉先冷水下锅，放姜片，料酒，煮出浮沫，捞出洗净。这步骤忘记拍照了
让鸡肉凉一点了再去骨，否则太烫，手会变猪蹄... 跟着鸡肉切成块，胡萝卜🥕土豆🥔切成块，洋葱切小丁。
起锅烧油，油热了放洋葱爆香，炒呀炒，炒到透明有香味，接着放切好的胡萝卜和土豆，再炒呀炒，再放切好的鸡肉块，再接着炒呀炒，然后加热水盖过所有食材，中小火煮到土豆和胡萝卜筷子可以戳进去的状态，关火，放咖喱块，搅拌一下让咖喱块融化再开火，接着放椰浆，小火接着煮呀煮，煮到汤汁浓稠（这时候尝一下咸淡，如果淡得话加盐）接着放薄荷叶搅拌一下，及时捞出，煮太久薄荷味道太浓会影响整个味道。关火～这样就做好啦～～～盛米饭🍚浇汁子，送进你的嘴里～
看着就好香，btw黑芝麻也是我今天现炒的，很香哦～
我用的这个牌子的咖喱块，买的是微辣的，我用了四小块咖喱块
这是我用的椰浆，大概用了3分之一
减肥日记:白煮鸡胸肉
减肥第一餐:白煮鸡胸肉
用料：
250g鸡胸肉
适量菜心
做法：
最好买新鲜的鸡胸肉速冻的感觉不是很好

首先将鸡胸肉切条

蔬菜洗干净

把水煮开放入切好的鸡胸肉差不多七八成熟时放入青菜烫熟就可以开餐啦！

注意不可以放油盐，实在吃不下可以沾沾酱油吃！
[自制酸奶]安全呐！
制好的酸奶，可以拌水果蜂蜜吃，也可以榨酸奶水果汁
用料：
酸奶机
1袋川秀双歧杆菌
750毫升纯牛奶
适量淡奶油
做法：
先来张用料全家福
用少量牛奶把双歧杆菌溶化
再加入剩余牛奶、淡奶油
酸奶机一般8个小时就OK
成品酸奶温度在40度左右，口感略酸，放入冰箱冷藏一段时间更美味
在家就能做的分米鸡
辣酱要多放，橙汁不能少！
大蒜要多放，葱花要后放！
用料：
#主食材
3只鸡腿鸡腿肉
适量年糕
适量马苏里拉
适量二荆条
适量红薯
适量葱姜蒜
适量胡萝卜
#配料
3大勺韩国辣酱
1勺料酒
3大勺橙汁
2大勺糖
2大勺生抽
1大勺料酒
1小勺（可以不放）香油
做法：
鸡腿肉切小块（我去皮了）备用，其他食材切好备用
将所有调料混合均匀，浇在鸡肉上面拌匀后腌制半小时
具体做法详见视频！
加入芝士后转小火盖上盖儿闷3-5分钟让芝士融化
陕西肉臊子
用料：
1000克五花肉
1勺辣椒面
2勺醋
2片香叶
1块桂皮
2个八角
10克盐
2勺生抽
少许姜末
做法：
上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。
肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快，图上这个是切好的肉片大小。
锅内加少许油，等到油7分热的时候，下切好的肉翻炒。
用文火炒肉，炒到肉变色的时候，加入两勺料酒，去腥味。
文火慢慢炒肉的同时，准备好干辣椒，姜末，桂皮，香叶，八角。等肉里面的水分蒸发完，出油的时候，先把姜末加入肉里面，翻炒一会儿，然后加干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒。

文火慢炒，直到闻到肉香味的时候，加入2大勺酱油翻炒，给肉上色。
上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。
等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油。
炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
杂烩粉
本来是准备做三鲜的，结果逛着逛着又往篮子里加了几样，把小任蒸的蛋片稍微改良了一下，简直赞到爆。
用料：
蘑菇
火腿
鱼丸
蛋片
木耳
肉丝
米粉
葱
水
食用油
盐
做法：
所有材料洗干净切片，锅内热油，把蘑菇煸炒一下，尽量把水分炒干，这样能锁住他的鲜味。然后下锅煎火腿片，蛋片，鱼丸，木耳，肉丝。加盐稍微炒几下加水盖盖子，水的多少取决你想要多少汤。大火起码煮6分钟，亲也可以在汤煮的比较浓的时候再放肉，那样肉更加嫩，这汤鲜的主要原因是蘑菇。
觉得汤差不多要好的时候，另起一锅烧开水，放少许盐，把米粉放里面搅拌，软烂看自己喜欢什么样的程度，觉得好了就拎出来放碗里哈。
等汤好了快出锅的时候放盐，盐的多少自己拿捏哈，倒在粉上就可以吃啦。
6M11D红薯泥米糊
红薯自带甜味，小家伙吃的停不下来。
味道虽美，可不要吃太多哦。
 视频请戳https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5d9cbe22000000000401aab8?xhsshare=CopyLink&appuid=5c5d8547000000001b014fe8&apptime=1570696706
用料：
1个红薯
1勺米粉
做法：
红薯去皮
切块
大火蒸熟
料理棒打泥
和米粉混合搅拌均匀
如图，红薯泥米糊
剩下的冷冻保存
🍱工作日的轻食便当33放肆的红烧肉(持续更新)
想吃红烧肉了 就做一顿～也不知道是我的糖色没炒到位还是咋样（冒泡了。。炒完也不是很上色嘛 颜色都是老抽调整的
我觉得挺简单～可以试试！
红烧肉拌饭贼香 肉皮贼好吃🙀
超级满足的一天 哈哈哈
用料：
1000克五花肉
适量生抽、老抽
适量花椒大料香叶葱姜
点缀用香葱、芝麻
适量西兰花 虾仁
1碗米饭
1个脆柿子 猕猴桃
做法：
先安利一下新装备！有了这个硅胶模具 可以蒸烤 蒸蛋汤类的菜不在话下 实用👍分隔食物太方便 需要和饭盒配套使用哈
https://www.xiachufang.com/recipe/103885768/
我参考的红烧肉菜谱～
蛮简单的 主要是炖的久一点 这次炖了2个小时左右 非常软烂 肥肉也不会很腻
只吃肉会单调 又准备了一道清爽的蔬菜 
也是很快手的
红烧肉配饭才香～多装点
【三明治合集】
一直很喜欢三明治，大概是被它的简易所吸引。
每天养成习惯的短短五到十分钟，不将就，亦不敷衍。
从暑假开始坚持每日做早餐，三明治只是其中一种。
我会持续更新哒，如果作出了很棒的味道：）
用料：
两片起吐司
做法：
【烤箱版double西多士】

吐司-沙拉酱-火腿片-芝士片-火腿片-番茄酱-吐司

裹上蛋液，烤箱170°预热，4-6min
【太阳蛋三明治】

吐司1-吐司2-火腿片-生菜-番茄酱-土司3

吐司2涂抹番茄酱，盖上挖去中心的吐司1，打入鸡蛋一个，入烤箱，170°，4-6min
【西红柿火腿三明治】

吐司-生菜-火腿片-西红柿片-吐司

图上用了全麦吐司，可再加个煎蛋
【紫米乳酪三明治】

全麦吐司-乳酪酱-全麦吐司-紫米馅儿-全麦吐司
【法棍版鱼柳三明治】

不算太硬的法棍-水煮鱼柳-生菜-不算太硬的法棍

选用蛋黄酱
【double煎蛋三明治】

吐司-生菜-煎蛋-烤过/煎过的吐司-煎蛋-生菜-吐司

选用番茄酱

煎蛋是门技术活儿，正在学习中
【青瓜鸡蛋三明治】

白吐司-青瓜条-水煮蛋切块-白吐司

选用番茄酱
【紫甘蓝西红柿坚果三明治】

白吐司-紫甘蓝切成条-西红柿切成条-每日坚果-白吐司
【西红柿坚果三明治】

白吐司-生菜-西红柿-每日坚果-白吐司
【鸡蛋坚果三明治】

白吐司-生菜-水煮蛋-每日坚果-白吐司
【半熟煎蛋三明治】

全麦吐司-生菜-半熟煎蛋-全麦吐司

选用千岛酱
【西红柿火腿片三明治】

全麦吐司-生菜-西红柿切片-生菜-全麦吐司
【紫甘蓝鸡蛋三明治】

全麦吐司-紫甘蓝切成条-水煮蛋-吐司

选用番茄酱
【紫米芋泥口袋三明治】

白吐司-紫米馅儿-芋泥馅儿-白吐司

因为紫米馅儿已经很甜了，所以没有再加酱料~~
【西红柿鸡蛋火腿片三明治】

全麦吐司-西红柿切片-半熟流黄煎蛋-火腿片-全麦吐司

选用凯撒沙拉酱
【炒杂蔬烤法棍版三明治】

烘烤过的法棍（外脆里嫩）-西红柿切片-鸡蛋炒杂蔬-烘烤过的法棍

法棍切段后再从中切开，入烤箱180°，5min

选用凯撒沙拉酱
【全麦香蕉三明治】

全麦吐司-香蕉切片-全麦吐司

选用番茄酱
【午餐肉芦笋三明治】

全麦吐司-午餐肉-芝士片-水煮芦笋-全麦吐司

选用番茄酱
【紫甘蓝鸡蛋馅儿三明治】

全麦吐司-紫甘蓝碎＋鸡蛋碎＋坚果碎用千岛酱拌匀作内馅-全麦吐司
【西红柿半熟流黄蛋三明治】

吐司-生菜-西红柿-吐司-生菜-半熟流黄蛋

选用番茄酱与沙拉酱
【一个人真的吃不完的三明治】         
吐司-生菜-番茄酱-火腿片-生菜-番茄酱-烤吐司-千岛沙拉酱-（生菜-西红柿+鸡蛋+西红柿）-千岛沙拉酱-生菜-吐司
【开放式三明治】
竹炭黑吐司-熟香蕉切片-巧克力酱。 竹炭黑吐司-卡仕达酱-草莓碎。
【开放式三明治】
半熟流黄蛋+烤法棍
白桃干+烤法棍
千禧番茄+烤法棍
【香蕉馅口袋三明治】                                           让我先夸一下新买的三明治烤网，是期待很久终于拔草的好物。                                            全麦吐司+香蕉切片/捣碎成泥+全麦吐司         选用低脂炼乳，可不加。
【厚沼三明治】
看图就知道里面放了什么啦！
一开始太厚还包不起来，好在我用了洪荒之力哈哈哈。
【西红柿芝士三明治】
两片吐司提前在全蛋液里浸泡片刻后再用平底锅煎熟，中间夹芝士片和一个切成五片的西红柿，美味感与幸福感顿时upupup。
西红柿片与芝士片之间涂抹了番茄酱，不然就没什么味道诶。
黑芝麻吐司是自个儿手揉的，方子链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104449574/
🍃生菜西红柿煎蛋三明治🥪
两片吐司里夹🥬🍅🍳，用料蛋黄酱。
图1⃣️左边是直接拿起来吃的半个，右边是装在牛奶盒里方便打包带走的半个，实现了牛奶盒的二次利用♻️

🍃热压三明治🥪
两片吐司里夹西红柿🍅、西兰花粒🥦、芝士片，用料为番茄酱。放入三明治烤网中压紧，烤箱180度10min即可。

🍃开放式吐司三明治
从下往上顺序依次为：吐司片—酱汁牛肉味蚕豆—芝士片—番茄酱—大蒜粒🧄—细葱粒
烤箱180度，烤制10min即可。
酥脆吐司边和浓浓蒜香，融化的芝士遇见了大颗蚕豆，真的超级搭。

🍃半熟三明治🥪
     一片吐司中间挖正方形，盖在另一片完整吐司上。两片吐司间涂抹蛋黄酱and番茄酱，放上芝士片，正方形空洞中打入一个鸡蛋。烤箱180度，8min。

🍃紫薯芝士三明治🥪
    两片全麦吐司上各自涂抹紫薯泥，再夹一片芝士片，放入三明治烤架中压紧。烤箱180度，10min。

🍃生菜鸡蛋三明治🥪
    先煎一个鸡蛋，我很喜欢流黄蛋的口感。
放置顺序为：吐司—生菜—鸡蛋—生菜—吐司，用料为蛋黄酱and番茄酱。
吐司—西红柿片—芝士片—煎蛋🍳—吐司，用料为番茄酱。
吐司—青瓜条—台湾小香肠—芝士片—吐司，用料为番茄酱。
吐司—青瓜条—滑嫩煎蛋🍳—吐司，用料为番茄酱。
吐司—海苔肉松—芝士片—紫薯泥—吐司。
蒜蓉炒菜心
用料：
一个蒜头
适量菜心
适量油，盐，水，生抽，蚝油
做法：
菜心洗干净，再把半个蒜头剁成蒜蓉，然后锅里烧适量的水烧开，待烧开后放丁点盐和油把菜心倒下去灼熟后装盘摆好。
灼了菜心的水倒掉，再下油烧热锅，把蒜蓉炸香，炸香后放入适量的生抽和蚝油再烧热关火
然后淋在菜心上即可。
西兰花炒香菇
用料：
西兰花
香菇
葱
姜
盐
糖
鸡精
水淀粉
做法：
西兰花撕成小朵，焯水，捞出来过凉水。
香菇切小片，泡入水中。
葱姜蒜切片
热锅冷油，爆香葱姜蒜。
加入香菇，待香菇变软，放入西兰花。
放入点水，放盐，糖，鸡精，水淀粉，出锅。
抹茶莲蓉包
喜欢关于抹茶的一切食物，突然想起之前做的莲蓉馅还有，今天就创新一下，做个抹茶莲蓉味的包子😁️
用料：
300克普通面粉
10克抹茶粉
140克水
3~4克酵母
适量（可不放）蔓越莓
适量自制莲蓉馅
做法：
酵母用20克温水化开，面粉和抹茶粉放在盆子里，倒入酵母和水，搅拌均匀
揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖住盆口醒发，在醒发面团的时候，可以把事先准备好的莲蓉馅，分割成自己需要的大小，包的时候更方便
醒发成2.5倍大，扒开成蜂窝状就可以了，案板洒少量面粉防止粘连
将面团取出后，放适量蔓越莓，和面团揉压均匀
揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，包入莲蓉馅，收口朝下包好滚圆，包好后醒发30分钟左右，就可以上锅蒸了，水开后蒸15分钟左右即可（关火后可停两三分钟，再拿开锅盖）
有抹茶的清香，莲蓉软糯，面皮也很有嚼劲哦，蔓越莓还酸酸甜甜的😁️
被捏圆的莲蓉馅料（可以根据自己的喜好包入馅料）红豆抹茶是绝配
虎皮爆浆鹌鹑蛋【宿舍】
这个爆浆不是爆浆蛋黄！！
是爆浆它自己煮的汁！
表皮炸脆以后，煮的汁就会渗透进去
不会轻易流失，记着要捅它几刀入味！
一口咬一半，爆浆汁会在嘴里散开，然后剩下一半沾汁吃，超棒，下饭
我这边30多个5块钱吧
用料：
30个鹌鹑蛋
3根葱
1勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
8个干辣椒
30粒花椒
5片姜片
3瓣蒜
1大勺豆瓣酱
白酒50ml啤酒1罐或者
做法：
冷水下锅煮鹌鹑蛋，热水会爆
然后备材料，干辣椒切段，姜片，蒜片，花椒粒，葱白片，葱叶再切点，最后放
鹌鹑蛋要改刀口，方便入味！
锅里下游！需要多一些，一会要漠过鹌鹑蛋1/2左右

7层油温，下鹌鹑蛋炸，注意表面不要有水，不然油爆
小火先炸
中火小火交替进行，防止焦掉
5-10分钟吧，控制油温，炸到图上颜色，不要黑掉，表皮一圈说焦脆的！起锅
倒出多余的油，锅留底油，小火，下入刚刚碗中的所有配料，煸出香味，下入豆瓣酱，煸出香味
然后下入鹌鹑蛋，翻炒过后，下入生抽，老抽，下入一瓶啤酒或者白酒50ml 加入清水，没过鹌鹑蛋1/2处即可，加白糖。
大火烧开，一直不盖盖煮。
加入鸡精，大火收汁！浓稠即可出锅
装盘，撒葱花ok ，拍照
月子冬瓜薏米汤
冬瓜对产妇有减肥和减肿的功效，还能提高奶水的质量。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为产妇的补益食品，帮助伤口的恢复。
用料：
克冬瓜
克薏米
陈皮1小块
蜜枣两个
盐
做法：
 步 骤：

1. 冬瓜洗净，连皮一起切厚块，薏米洗干净沥水备用，陈皮泡软；

2. 将所有材料放入锅內，加水，大火滚煮15分钟后转小火再煲1小时，最后加盐调味即可。

有了蜜枣和陈皮的加入，使汤的口感都多了几种层次。
又白又胖水煎包
无聊做看看 没想到成功了：）
用料：
1勺花生油
看你吃多少快发粉
看你面粉弄多少30度温水
适量五花肉
适量盐巴
适量白砂糖
适量芹菜
2片姜
1瓣蒜
适量生抽
做法：
我买的是快发粉（里面已经加了酵母了） 快发粉加一勺色拉油 边搅边加温水 然后揉成型
揉成光滑面团后静置10分钟 在40度温水上发30分钟（盖上锅盖） 尽量保持底下水温在40度 我发的不太够 可以30分钟后烧沸水再蒸5分钟
等面团发的时候我们可以先做肉馅  我做的是芹菜猪肉 加了一点姜末和蒜泥 打了一个蛋 加了一勺盐巴和一点生抽 可以根据个人口味调整
面团发完以后揉成一长条 然后切成相同大小
然后就可以开始包包子了：） 包包子的教程视频这里没有哦
热锅油下多一点 小火煎至包子底部金黄 
加入开水 稍稍没过包子底部 转中火 盖上锅盖
水烧快干后再加入一次开水 也是稍稍没过底部 盖上锅盖
等到水差不多烧干后就可以吃啦 如果想漂亮一点可以在上面撒上一些熟芝麻等
底部金黄金黄还有点脆脆的
麻辣鸡爪
用料：
1斤鸡爪
半斤鸡翅
适量生抽
适量料酒
适量姜
做法：
鸡爪鸡翅清洗干净
鸡爪鸡翅冷水入锅，锅开煮3分钟，流动水冲洗沥干
肉里放2勺盐，1勺十三香，2勺老抽，2勺料酒拌匀腌一小会
准备辅料:葱切段   八角  花椒  麻椒   姜片  冰糖

锅中放入鸡爪，添加清水，没过鸡爪为宜
放入辅料，大火煮开转中小火30分钟
好吃到舔手指的油焖大虾
用料：
15只虾
适量葱
适量酱油
适量白糖
适量盐
2滴醋
做法：
虾洗净（这里我用的是白虾，怕影响口感的朋友可以剔除虾线），葱切成小段，然后将水，酱油，白糖，盐按照4：3：1：1加入碗中，再滴两滴醋调成酱汁备用
    
起锅烧油，放入虾，煸炒至发红加入葱段爆香
最后放入调好的酱汁，焖到汁水只剩锅底时出锅
好吃到舔手指的油焖大虾就做好了
油泡蒜蓉（大蒜储存方法）
广东人几乎每一餐都需要用到蒜蓉，提前准备好蒜蓉酱每次用的时候挖一勺非常方便！
用料：
6大头大蒜
120-150克植物油
做法：
把大蒜根部切掉，用刀背拍一下，方便剥皮
去皮的蒜头切成蒜蓉（有机器的可以做多一些，手切太累的朋友可以份量减半）
炒锅加入植物油跟蒜蓉，小火翻炒，油开始冒泡后再炒3-5分钟，千万不要炒黑了
炒好后放入干净的容器，冷却后放冰箱
小清新菠萝炒饭
虽说是菠萝炒饭，可是用凤梨好吃多了，不会发涩也不用泡盐水。
用料：
碗米饭
个菠萝
个鸡蛋
根胡萝卜
根黄瓜
个洋葱
朵香菇
克虾仁
勺蚝油
克盐
做法：
准备开凤梨
1/3处切开
凤梨肉挖出来，外壳多的那一半一会儿用来装炒饭～
凤梨切丁
香菇切丁
胡萝卜切丁
新鲜虾仁切丁
黄瓜切丁
洋葱切丁
米饭煮干一点，打两颗蛋先搅拌均匀，下油锅炒一炒盛出来。炒锅加油，放洋葱炒成透明色后加胡萝卜炒一会儿，加香菇炒一炒，最后放虾仁丁炒到变色加一点水焖一下，然后加两勺蚝油和一点点盐调味，尝一下咸淡。倒入刚才炒好的米饭翻炒，最后加黄瓜和凤梨，稍微炒一炒就可以装盘啦！
其实就是复杂版的炒饭，就是备菜的时候费工。炒饭很好吃，宝贝吃了很多o(^_^)o
彩色花样馒头
发面的时候没太拍照，里面的照片是其他人的作品里面的😂😂新手小白人生第二次发面，上次第一次是做奶黄包，这次是做馒头，小朋友都很喜欢，挺有成就感的，就是准备工作有点烦人，哈哈哈
用料：
4酵母
200低筋面粉
200糖粉
25菠菜汁
13胡萝卜汁
13红心火龙果汁
做法：
酵母用温水化开，水没过酵母即可，水温不要太烫。静置5分钟，让它做好思想准备😁😁
一份100g面粉和100g糖搅拌均匀:两份50g面粉和两份50g糖搅拌均匀，因为我做的是三种颜色的。
把酵母水分成2:1:1分别倒入3个盆里
菠菜汁25g，胡萝卜汁13g，红心火龙果汁13g分别倒入3个盆，因为我主色做绿色版所以我把菠菜汁倒入100g的那个面粉盆里。
搅拌均匀，三光政策
覆盖保鲜膜或者湿润的布让它静静的发酵吧差不多2，3小时。等面团撕拉开有蜂窝状就可以了
各种模具
主体上面要放小东西装饰的时候要先刷一层水才能黏的住
锅里放冷水，让它醒10分钟之后开火蒸个5-7分钟就行。中间不要打开盖子，不然成色就变成这样不够美腻😂😂
懒人版经典土豆炖牛腩
这道菜的关键，在于食材，选用肥瘦相间的牛腩最好啦，做法不能更简单
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2-3个土豆
1个八角
6片姜
4勺黄豆酱
1段葱
1小勺花椒
1根香菜
1勺料酒
做法：
牛腩切小块泡水十分钟，目的是为了泡出血水。没解冻的可以撒盐再泡凉水，可以快速解冻哦，大概二十分钟即可解冻哦
加入姜片，一瓶盖料酒焯水，捞出凉水冲干净，这步不可省略，去腥就靠它啦
番茄顶部划十字，放碗里，开水烫几十秒，捞出来去皮，这是为了更好的出汁。土豆切滚刀块，滚刀块就是转着土豆削铅笔那样切
姜切片，葱切丝儿
另起一锅，我用的深锅，倒入一点儿油，加入葱姜八角花椒翻炒一下倒入西红柿，盖盖子两分钟，等西红柿出汁
加入牛肉，土豆，（别怀疑，土豆就是现在一股脑放进去，不然咋叫懒人版）再加水，水量需要没过食物，再加入四勺黄豆酱，因为不放盐不放酱油了（不然咋叫懒人）都加入后，搅拌一下，注意！这是唯一一次搅拌，之后都不要搅拌了，否则土豆会碎。完事儿盖盖子大火煮20分钟，以后转小火炖，至少炖够两个小时（没错，有点费时间费煤气。但是好吃呀！哈哈）
最后加入灵魂香菜，出锅，烂软鲜香，太好吃啦！汤我都能喝三碗。
椰汁芝麻千层糕
总感觉千层糕吃起来很有趣 很多层口感重叠在一起 很棒 这款是比较软糯的千层糕 不是韧韧的那种 个人更喜欢这样的口感 凉了吃会有点Q 这是减糖配方的 吃得开心也健康 不用担心发胖 😉（制作过程忘了每个步骤拍照片🙈 不过很简单的方法 看文字就能理解了 大家凑合看看）
用料：
200g椰浆
550g水
125g马蹄粉
125g单晶冰糖
#
150g黑芝麻
750g水
125g马蹄粉
125g单晶冰糖
做法：
把椰浆和500g的水加入马蹄粉中搅拌均匀成无颗粒液状
把剩下250g的水加入冰糖放进锅里熬成冰糖水 
把250g冰糖水混合在刚刚已经搅拌好的椰浆马蹄粉水中，趁热倒进去并快速往同一方向搅拌  （混合好后椰浆水这层放置待用）
把黑芝麻放在平底锅上炒香，下一点点油，闻到出香味就可以熄火了
把黑芝麻和750g水放入搅拌机里面打成芝麻水，然后过滤渣，留下芝麻水待用（注意:搅拌的时候水可以适量多加些 最后过滤完的芝麻水是750g就好了，多过滤几遍口感会更好）
把500g的芝麻水和马蹄粉混合在一起并搅拌均匀，把剩下的250g芝麻水加入冰糖熬成冰糖水，最后把冰糖水倒入混合好的芝麻马蹄粉浆中
开大火开始蒸糕 第一层和最后一层必须要是芝麻水 每层大概蒸3分钟 等上一层熟了再接着倒入下一层粉浆 加入最后一层浆之后再大火蒸20分钟 出炉后等待晾凉再切开
面包机保草莓酱
用料：
400g草莓
120克细砂糖
2茶匙约20g淀粉
做法：
草莓🍓洗净，去蒂，切半。
加入白砂糖
面包机调制果酱功能，我用的ACA。
搅拌中加入少量淀粉
程序结束出锅
装瓶
酸奶红薯
酸奶红薯都是低脂，红薯有丰富的纤维，减肥利器啊！
用料：
400g红薯
一杯酸奶
若干干果
做法：
蒸熟的红薯压成泥
然后倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就会包裹住整个薯泥。
最后根据自己口味加上干果或者果仁就完成了。
椒油炝藕片
用料：
20克胡麻油
500克莲藕
10克姜
3克盐
10克醋
3克味精
做法：
姜洗干净去皮切成末;
鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;
藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
鸡蛋素炒面
用料：
2个鸡蛋
半个卷心菜
300克细切面
2瓣蒜
做法：
面条放入蒸锅蒸十分钟左右
准备料汁(蒜末、酱油、水)
卷心菜切丝
炒鸡蛋后盛出来
然后炒蔬菜放面条
倒入料汁(可适量加点水)盖盖小火焖一会
最后放鸡蛋炒匀
装盘
松仁玉米🌽
松仁玉米，是我们东北地区的传统名菜。也是我小时候最喜欢的素菜之一，以前一去餐厅爸爸总会特意的点给我。

这是一道做法非常简单但是好吃又营养丰富的家常快手菜。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽
用料：
100克松子
一罐玉米罐头
一根胡萝卜
200克豌豆
5克盐
做法：
这是我们今天所需要准备的全部食材。
胡萝卜切成
8毫米左右的小块
取一个小的平底锅，放入适量的植物油。
冷油冷锅加入松子，要小火炒，并不停的翻拌
当闻到香味，松子的颜色变成浅棕色就可以出锅备用了
另取一个炒锅加入植物油，烧至五六成热。
加入胡萝卜丁和冷冻的豌豆，翻炒两三分钟。
炒至豌豆全部解冻，胡萝卜丁略微变软
加入玉米粒，翻炒一两分钟。
加入之前炒好的松子，翻炒一两分钟加入盐调味。
出锅了，简单好吃又营养丰富的松子玉米，希望你也会喜欢。
鲍鱼粥
用料：
半杯大米
6只小鲍鱼
干贝
1朵香菇
生菜
姜丝
麻油
盐
白胡椒粉
做法：
大米洗净，加入电压力锅附带量杯6杯水，放入干贝几粒、麻油和姜丝，晚上预约，早上煮好。
流水下刷洗鲍鱼，刷掉黑色粘液，小刀撬离贝肉，切薄片，覆保鲜膜放冰箱待用。
早上起床，将粥倒入小锅加热，洗净香菇和生菜并切好。
香菇首先放入熬5分钟左右，鲍鱼入锅熬2分钟，放料过程中加白胡椒粉和盐调味，起锅加生菜，搅拌即可出锅。
小清新柠檬烤鸡腿
对于我这种懒人，就喜欢简单又快手的东西。关键还好吃啊
用料：
5只鸡腿
3片柠檬
6个圣女果
适量盐
些许迷迭香
少量牛至叶
做法：
鸡腿洗净，划两刀
撒一层薄盐（说的是薄盐，但也不要太淡了）
两个番茄切碎，再撒适量百里香和牛至叶。我没有新鲜的，所以用的干碎。这里的番茄是用来软化肉质的，两个就好，番茄腌了会很咸，烤熟不能吃的。剩下四个留着烤的时候再放，熟了咬开会爆汁
放上柠檬
保鲜袋装好，冰箱冷藏一夜
装盘入烤箱烤熟即可
清淡养生--肉末蒸豆腐
这种清淡的菜,尤其是夏天,豆腐的好处不用我多介绍了吧,能多吃就多吃点吧,比起大鱼大肉来说强太多了！
用料：
一盒绢豆腐(超市有卖)
100克肉馅
半袋榨菜
1汤勺生抽
适量葱姜蒜末
1茶勺十三香
半茶勺盐
少许鸡精
做法：
锅中放底油,放入葱蒜末爆香,放入肉馅翻炒变色,放入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀,关火备用
豆腐切块放入碗中,上面撒上榨菜,把炒好的肉末放在最上面,盖上保鲜膜,放入锅中蒸10分钟
出来之后撒上葱花,即可!
步骤图
泰式泡脚凤爪
我们家人都爱吃的馋嘴零食，外面买的，吃一次难受一次，所以决定自己做。味道非常不错！
用料：
一斤鸡爪
适量白醋
10个 可根据自己的口味小米椒
5片姜
1头蒜
适量花椒
适量盐
适量糖
适量料酒
半个柠檬
2个金桔小柠檬
做法：
鸡脚冲洗干净，泡水20分钟，主要是把血水泡干净。
鸡脚冷水下锅，放几片姜、料酒、盐，煮6分钟，不要立马开盖起锅，焖5分钟。
起锅用凉水冲洗干净血沫和粘膜，最好再放点冰块，可以口感会好很多。
沥干水，放盐腌制鸡脚，分别放入切醉的辣椒、蒜、花椒、糖、白醋一起拌均。
准备腌制。
切片柠檬、金桔柠檬，封盖放入冰箱冷藏一夜后，即可装盘开吃啦。
杂菇煎饺
用料：
饺子皮
西葫芦
胡萝卜
杏鲍菇
蘑菇
平菇
鸡蛋
做法：
除鸡蛋外所有材料切丝或丁，下油锅炒，七八分熟的时候打入鸡蛋同炒。（加鸡蛋是为了让材料粘合性好一些。）
鸡蛋鸡蛋8分熟即可关火加盐、胡椒等调味
稍微晾凉就可以包饺子了
饺子包好后，热锅凉油，下锅煎
小火加盖3分钟左右即可
全麦咸吐司（松下105）无黄油
尝试过无数次 还是爱吃咸吐司 

越是简单的味道 反而口感越丰富

方子适合夏天使用～不需要增减重量
用料：
125金象
125全麦粉
180ml水
10g奶粉
10g绵白糖
4g盐
1.5g酵母
20g菜籽油
做法：
所有调料放到面包机中 选择软式 开始制作面包

由于夏季温度高 尽量不要预约太久
完成后取出面包凉至温热包上保鲜袋随吃随切
虾皮粉
用料：
随意无盐虾皮
做法：
虾皮买来用冷水泡半个小时，滤掉水分在太阳下晒两三个小时，
倒入锅中翻炒至没有水分，微黄并轻易捏碎的状态！过程一定要小火翻炒！要有耐心
最后一步用料理机打碎，用过滤网过滤一下，不够细的可以再打一遍
超满足超软肉松小面包
小面包🥯
随时随地想吃就吃🍃
咬一口好满足🥰
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
2克盐
50克糖
4g酵母粉
50克（没有用玉米油代替）黄油
适量（馅儿）沙拉酱
适量（馅儿）肉松
做法：
黄油🧈提前拿出来自然解冻软化，除黄油外所有材料放入面包机揉面15min，然后放入黄油继续揉面15min。（手揉也可/用植物油的话直接和其他材料一起混合）
发酵1h后揉面排气，分成50g一个的面剂子，搓成椭圆形，用擀面杖擀薄，然后抹上沙拉酱放上肉松，越长卷的层次越多口感越好，直接卷起或者卷起后整成圆形。
摆放在烤盘上，记得留空以便二次发酵。
烤箱最下层放🥣热水增加湿度，不需要启动发酵功能，二次发酵25min至1.5倍大。
取出🥣热水，烤箱预热170度，放入中层，烤10min。
小面包两口一个，第二天吃之前可以烤箱165度5min加热非常好吃！
燕麦布朗尼脆饼（配方随意调整）
这个方子是我用来消耗手边各种剩料的，完全可以自己根据手头有的料和喜好DIY。                                

巧克力我用的是纯黑巧，别的也可以，反正巧克力的选择只会影响到你最后放多少糖。根据自己口味调整。

黄油和巧克力可以1:1，（因为我只有70克巧克力了）面粉可以全部用低筋或者中筋的，如果没有燕麦和杏仁粉就把克数全部换成面粉就行。              

总而言之，黄油+巧克力+牛奶的重量和粉类（不包括糖粉）重量差不多1:1就可以，不用很精准，面糊湿一点烤出来就软一点，面糊结实一点烤出来就硬一点。

以及，这个糖的分量完全根据个人喜好哈，我不太喜欢很甜的味道，这个加进来感觉正好。（主要也是因为我只剩下一丁点糖粉了）所有料搅拌好以后的味道自己尝一下，觉得够味了就行，

最后再根据自己的喜好加入配料，核桃仁，山核桃仁，南瓜仁，葵花籽，或者不加都可以。

虽然是用剩料做的，但这个口感和软脆程度，真的还蛮绝的。
用料：
100克黄油
70克纯黑巧克力
1个鸡蛋
20克牛奶
70克低筋面粉
30克高筋面粉
15克杏仁粉
2克小苏打
70克即食燕麦
适量葡萄干
适量杏仁片
3克盐
40克糖粉
做法：
黄油巧克力隔热水融化搅拌均匀
稍凉一些加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入牛奶，糖粉，盐，搅拌均匀
加入杏仁粉搅拌均匀
过筛加入低筋面粉、高筋面粉、小苏打，搅拌均匀
加入燕麦，杏仁片，葡萄干搅拌均匀
烤箱上下火预热190度
烤盘铺硅油纸，取适量面团压扁
175度左右烤15分钟
红薯藜麦杂粮饭
减脂期每天要换不同口味的低脂杂粮饭
所以我各种开发杂粮饭～
因为家里就两个人，饭都尽量一顿吃完😀
所以我都是用手抓😂
用料：
半根或一根红薯
一小把藜麦
两把高粱米
一把大米
一把泰国香米
适量水
做法：
1：先把除藜麦以为的杂粮冲洗干净后提前浸泡半小时以上（我一般会泡1-2小时）
2：浸泡好的米在蒸之前放入清洗干净的藜麦和红薯（切丁）
3：用电饭锅或者熟悉的锅蒸饭（尽量用精华煮）
DIY情人节草莓小花束【手残党零失败】
对于厨娘来说，食材永远是用来表达爱意的最好礼物。
冬天的草莓，是厨娘情人节的手捧花。

不需要对草莓做额外的处理，只需简单几步，就能很容易地做好一束迷你手花。手残党也一定零失败。

新年里的草莓又甜又美，一起来做草莓小花束吧。这个情人节，让草莓花代替我说，我爱你。
用料：
3颗草莓
3根烧烤用竹签
3小支（约20cm）满天星
2小支（约20cm）尤加利
1张（20x26cm）包装纸
1根皮筋
1根（40cm）缎带
做法：
准备好这些材料。
把竹签戳进草莓的中心部分。对准草莓蒂戳就可以啦。
三秒钟戳好三支草莓。哈哈～
满天星的顶部对齐。
以满天星为中心，在三面放草莓。草莓和满天星保持基本一致的高度。然后放上尤加利。尤加利要稍稍高过草莓。
用皮筋简单固定一下草莓花束。
长方形的包装纸向内折起一只角。
草莓花束放在包装纸中间。
包装纸两边分别向对面折去。
底部绑进缎带，并打好蝴蝶结。
稍微调整一下草莓和满天星的位置，一束甜美的草莓小花束就做好啦。
各种摆拍都很美。祝大家鸡年新春快乐。生活里的每一天都有人爱。
提前祝大家情人节快乐！
干炸带鱼
用料：
条带鱼
丝姜
勺料酒
克盐
花椒
做法：
带鱼内脏清洗干净，切成小段，表皮的鳞不用使劲擦。
放入姜丝，少许花椒，盐，料酒拌匀腌制去腥。
锅里少放些油，烧至七八成热，让鱼处于半炸半煎的状态。炸鱼的油一般都扔掉了，多了浪费。
盘里放吸油纸吸取多余的油，上桌。
橙香曲奇
作为柑橘类水果爱好者一直想把橙子的香味放进曲奇里面 
因为做了糖渍橙皮所以就想着怎么去消耗它 于是尝试了两次 
终于做出了自己和家人满意的橙香味十足还能吃到橙皮的橙香曲奇

这个方子可以做出约35片曲奇
用料：
70g黄油
130g低粉
20g细砂糖
25g橙汁
20g糖渍橙皮丁
1个橙皮屑
做法：
把橙子用盐搓洗一下 去蜡
然后把橙子皮用磨皮刀磨出橙色的橙皮和细砂糖拌匀静置一小时左右 待橙皮香味释出
注意不要磨到白色部分的 会有涩味

将糖渍橙皮粗略切成丁
黄油软化到可以戳的程度 
加入细砂糖和橙皮屑的混合物打发到发白
加入一半橙汁混合均匀
再加入剩下的橙汁混合均匀
混合均匀后的黄油混合物应该是光滑细腻的
加入糖渍橙皮丁混合均匀
筛入低粉用刮刀切拌至无干粉
将面团整形成长条的等边三角形 
(或者按照你喜爱的方式整形成圆柱形或长方体)
入冰箱冷冻半小时至一小时
无须冷冻得过硬
半小时后取出 切成
5cm的厚片
假如冻得过硬了放室温稍微回温一会再切
这样会好切一点 不然容易碎
入预热好的烤箱180度12分钟
关烤箱后先别取出在烤箱内闷10分钟再取出
煎牛扒
第一次做
用料：
1块牛排
适量盐
1块黄油
适量玉米油
1个蒜头
做法：
牛肉采用每日优鲜的，有点薄;蒜头切碎，黄油备用
锅加热后倒油，等油发出滋滋声音后放入解冻的牛扒，等一边煎到变色，撒上蒜头后翻身再煎，煎得差不多再加上黄油
等一面煎到变色，撒上蒜头，翻身再煎;煎到变色后，两边抹上黄油，稍微煎一下
把锅油浇到肉上，虽有点小焦，但比较香
胡萝卜山药排骨汤
进入冬季，每天吃什么真的是一个问题，炒菜容易冷，三四个炒菜，炒最后一个的时候第一个估计已经冷了，实在是不怎么好操作！我们这里有时候会吃暖锅，直接一锅骨头汤底，然后各种蔬菜肉类，自己想吃什么涮什么。都不用火锅料什么的，最鲜不过一碗汤！

今天给大家介绍一下这道小朋友都爱的胡萝卜山药排骨汤，补钙，暖胃，一碗下去暖呼呼！做法其实很简单，先焯水后煸炒，再炖，就是需要一些时间！
用料：
500克排骨
1根山药
1段胡萝卜
15g料酒
少许盐
20ml金龙鱼阳光葵花籽油
2段大葱
2片姜
做法：
准备好各种材料。排骨选用新鲜现买的排骨，清洗干净。关于山药，削皮的时候千万记得带手套，或者用流水边削皮边冲水，防止粘液沾到皮肤上，皮肤会变痒的。削皮后清洗干净，切成不规则块状浸泡入水中，防止氧化变黑。胡萝卜去皮切块即可。
将洗干净的排骨放入干净锅中，放入清水，末过排骨，盖上锅盖，大火烧开后再煮1-2分钟，进行焯水。
焯水后的排骨再次用凉水冲洗干净，热胀冷缩，肉质比较紧实，炖出来口感也好。然后准备好砂锅，底部内里都需要擦干。尽量保证砂锅使用安全。然后倒入金龙鱼阳光葵花籽油，开大火，将油烧热，然后下大葱段和姜片，翻炒几下，爆香。
等香味出来，放入焯水后清洗干净，沥干水分的排骨，一定要尽量沥干，或者用厨房纸巾擦干就更合适了，放入后油不会飞溅出来。翻炒2-3分钟。
然后倒入料酒，翻炒去腥。再加入清水，水一定要一次性加足。砂锅炖一定要一次性加足水。我加了大半锅清水。盖上锅盖，开始大火炖。等锅里汤汁烧开后转小火慢炖，要炖到排骨能用筷子戳洞，我一般都要炖一个小时以上。期间可以搅拌1-2次，防止糊底。
炖到排骨能用筷子轻易戳洞后，放入山药块和胡萝卜块，搅匀后再炖煮20分钟左右，然后加入盐调味，盐的量需要看自己家砂锅大小，放了多少料，所以我没有给出盐的用量，调味料就是这么简单。
炖到最后，汤色清透，咸鲜十足。适合小朋友吃，因为没有各种大料。调味后再炖煮5分钟左右，关火焖一会，就可以出锅了！别看没有烟，但是很烫！千万注意！
烤箱宝宝饼干
用料：
面粉
白糖
纯牛奶
鸡蛋
植物油
做法：
面粉白糖按4:1混合
加入鸡蛋纯牛奶植物油，和成较软面团
擀成薄皮，用印花器印出图案
烤盘抹油，将印好的图案排列好
放进烤箱，时间设定12分钟，180℃，时间到立即取出
茄丁卤手擀面
今天吃面🍜
用料：
1个茄子
半根胡萝卜
1个土豆
100克肉
500克面粉
1个鸡蛋
3克盐
做法：
打入鸡蛋，放盐，温水和面，揉到盆光，面光，手光。
面团饧发2小时。随后擀面，切成面条即可！
所有配菜切丁，肉丁放姜片，生抽，料酒，胡椒粉腌制30分钟。热油，下花椒炒香扔掉，下肉粒翻炒熟，加蒜末，葱末，胡萝卜丁翻炒，随后下土豆和茄丁翻炒。
加入了土豆和茄丁，翻炒，加适量热水。我是提前烧的煮面的水，多加了些炒卤用。
大火烧开，加盐，生抽，鸡粉，蚝油，糖。随后中火炖煮15分钟左右。
出锅！浇汁打卤面🍜成功！
西兰花香肠色拉
简单做色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
120g西兰花（洗净，切成小束）
3个香肠（切成4，5mm厚片）
2/3勺A 芥末籽酱
3勺A 蛋黄酱
1/3勺A 白砂糖
1勺白芝麻（磨碎）
1勺饮用水
做法：
准备能够用微波炉盘子。将西兰花和香肠放入盘子里，放饮用水。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分30秒。等待10分钟。打开，倒水。
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

A用料倒入步骤1盘子里拌一下。

白芝麻放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
蜂蜜麻花
用料：
30g蜂蜜
面粉
2个鸡蛋
适量白糖
适量芝麻
适量（大概25g）色拉油
做法：
原料集合
白糖，蜂蜜，鸡蛋2个和面粉混合
稍微将面粉揉均后，加入色拉油，一点点加，一边揉一边感觉面团的软硬，若是太硬在适量加点油，直到面团揉和成软硬适中的面团后，放在一边饧发10来分钟
直到面团揉和成软硬适中的面团后，放在一边饧发10来分钟
将面团擀成薄薄的面皮，划分成N多条条
每一条搓圆拧成8字，我刚开始是拧单8字，后来发现双8的麻花更漂亮
摆入烤盘
在麻花表层刷层蛋黄，撒上芝麻
烤箱180度，25分钟。（温度时间视各家的烤箱具体而定）
油菜豆腐
用料：
日本豆腐
油菜
番茄酱
做法：
油菜焯过水后，垫在盘底
日本豆腐沾粉炸透
番茄酱加水调开
放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅
低脂草莓大福
用料：
草莓
25克牛奶
275克芋头泥
燕麦，杏仁粉
做法：
提前一晚将芋头泥做好，放冰箱冷藏
将草莓外包芋泥，扔进坚果碎里滚一圈就好啦
番茄炒蛋盖饭
豆芽不重要 2017.7.1
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1碗米饭
适量生抽
适量盐
适量香油
适量食用油
适量白糖
做法：
番茄去皮切丁  鸡蛋加盐打散
热油 放入鸡蛋翻炒 待鸡蛋凝固 盛出
热油 放入番茄翻炒 
然后加水 盖锅盖 大火焖煮5分钟
放入生抽 白糖
继续翻炒至番茄出沙 加盐

加入鸡蛋 翻炒均匀 加香油  出锅
胡萝卜炖土豆（佑品琉璃玉釜）
清炖土豆胡萝卜块的味道十分鲜美，土豆吃在嘴里绵绵软软的，还带着一丝甜甜的味道。
用料：
2个胡萝卜
1个土豆
100g猪肉
1截葱
#调料：盐5g、生抽5ml、花椒粉3g
做法：
备好材料；
胡萝卜和土豆去皮、切滚刀块，葱切葱花
锅中加少许油，烧热后放入一半葱花爆香，放入切片的猪肉，炒至变色后加少许盐、生抽和花椒粉，炒匀后盛出待用；
将切块对胡萝卜、土豆和剩余的葱花放入电饭煲；
再放入炒好的猪肉，加清水至食材1/3处；
加入剩余的盐，选择“营养炖”模式，程序结束就可以吃了。
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