xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小南瓜牛奶蒸蛋
自从上次吃过一次小南瓜蒸蛋后，就爱上这个口感，这次做这个营养美味的小南瓜牛奶炖蛋，要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享，让大家都能吃上这样的美味。
      从网上看到：牛奶炖蛋不仅有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，还有瘦身功效，牛奶中钙摄入会减重，鸡蛋能使人维持更长久“饱腹”感，可以减少对其它食品的摄入。这一点我深得体会，每次食用牛奶炖蛋后，都不会有饥饿感，之后的中餐比起原来的份量减少了一半，甚至可以用水果来代替中餐。更多图片可见我博客：http://blog.sina.com.cn/bohexiaomoli
用料：
小南瓜1个
1个鸡蛋
少许糖
牛奶半包
做法：
原料:小南瓜1个、鸡蛋1个、糖少许、牛奶半包。小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。 　　   
2、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
3、挖好了的状态如图3所示。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，
5、盖上锅盖蒸20分钟。 　　
6、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
7、鸡蛋打散，加一点盐搅匀。 
8、再倒入适量牛奶继续搅匀，然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
9、将过滤后的牛奶蛋液倒入南瓜蛊中。
10、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸15分钟左右就好了.
 11、蒸好的状态如图11所示。
蒸好图片
配上水果猕猴桃、牛奶，减肥早餐完成！
奥利奥奶油盒子&咖啡芝士奶盖🍰☕️
昨天还信誓旦旦说要戒糖，
今天打开冰箱发现有一盒奶油快过期了不得不把它吃掉，
然后本来只想做个奥利奥奶油盒子但是剩下奶油太多了不能浪费，
又加热芝士片做了一杯咖啡芝士奶盖，
我真的是要戒糖的！！！
用料：
5块奥利奥
一盒（用了一盒，但是事实证明太多了）奶油
一杯咖啡
1片芝士
随意饼干
做法：
奥利奥饼干敲碎，随意组合
奶油剩了好多，用小碗加热芝士片，然后把奶油放进去搅拌，芝士奶盖get√
成功✅
失败品，本来想做茉莉花茶奶盖，结果做出来是这个样子，拍出来不好看没上传。
数据都在这，我绝对是自己做的，有人评论说我是买的，说话请有理有据，没理没据一律视为诽谤。
绝对是自己做！！！我又不赚钱又不卖东西，分享生活咋还有杠精来杠，搞不懂…
家里养的铜钱草，除了我脑子突然奇想随便拔了一张叶子插上去，我不相信买来奥利奥奶油盒子会插上一片不能吃铜钱草叶子…
因为这个没拍得好看也没放上去…这个是阿萨姆奶茶+芝士奶盖+奥利奥碎。
蔬菜蛋卷
简单营养
用料：
胡萝卜
菠菜
鸡蛋
盐、淀粉
沙拉酱
做法：
胡萝卜切成长条，放入开水中加盐煮熟捞起备用
菠菜洗净放入加盐的开水中烫一下捞起备用
鸡蛋打散加适量的盐和一点的淀粉搅拌均匀
平底锅刷油烧热放入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼
将做好的鸡蛋饼放在案板上放上胡萝卜条和菠菜
卷起鸡蛋饼切块装盘！挤上沙拉酱食用即可
五香麻辣花生，佐酒、小吃佳品
操作简单，不经常下厨的盆友也能快速做好
炸好的花生米放密封罐保存，家里先生佐酒，或平时吃着玩儿
有了这个花生，酒都会多喝2两😂
酥、香、脆，吃得根本停不下来
至于保存多久？实在没试过，因为每次都放不了两天就没了^_^
用料：
主料：
300克花生米
调料：
50克生粉
25克面粉
7克孜然
10克辣椒粉
2克花椒粉
2小撮五香粉
2克盐
80-85克水
做法：
锅里适量水烧开，倒入花生米烫15秒左右，立刻捞出。用开水烫一下花生米是为了在后面炸的时候不容易糊，阔以多炸一下就更透、更酥脆，10多秒就行，不要太久！
捞出烫过的花生米备用
盆里放入所有调料拌匀，放这些调料不分先后顺序。*注意：里面的辣椒、花椒、孜然、盐，这些阔以根据自己口味喜好适量增减！！！我放的最辣的朝天椒，咱重庆人无辣不欢呀^_^
搅拌均匀的样子
搅拌均匀的面糊中加入烫过的花生米，让每一颗都裹上面糊。*注意：面粉、淀粉，生产厂家不同，吸水性有差异，如果花生米上裹不起面糊，说明太干了，需要额外加一点水，相反，如果花生米上的面糊裹起直掉，说明太稀，需要额外加点面粉和淀粉，仔细看图片上的状态
这是现磨的孜然，，用来油炸的食物加点这个，香的不要不要的，没有就买磨好的粉吧
锅里烧油至六、七成热，170度左右，用拌过花生米的筷子放入油锅中，会马上有很多泡，看图片，这个时候就阔以下花生米了。下锅的时候注意安全，不要把花生米从老高的地方丢进去，也不要用沾有水的工具下锅里去捞花生米，一定注意安全！安全！
花生米下锅的样子，我用的奶锅，这个量分了两次炸。才下锅气泡很多，后面慢慢的就少了，阔以中火烧油，花生米下锅后就需要小火慢慢炸了，这样会炸得很透很酥脆，千万不要大火，否则很快就糊掉了，我小火炸了8分钟这样，不要记这个死时间，咱们用的不是同一个灶，哈哈哈😄
炸好的样子，每一颗都裹上了面糊，一颗接一颗，会上瘾的😏本来做给先生下酒的，然而每次都是我和孩子吃着玩儿吃得最多
花生米下锅后用筷子拨开，以免沾在一起，拨的时候一定、千万要小心，别把油涧脸上毁容了，不好拨就把成坨的夹出来，放盘子上用手拨开，再倒回油锅。*最后提醒句：油炸有危险⚠️不常下厨的盆友，以免操作不当，引发危险，把防护做好，啥子面罩呀，袖套呀，手套呀……😏
春游小饭团 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
别看它长得娇小，里面的东西那可多了去了！米饭负责给宝宝补充碳水化合物，三文鱼作为肉类又鲜又嫩又补脑。
蔬菜也不能落下，什么芋头西兰花全都安排上，维生素啊膳食纤维啊全都一起补。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克二米饭
30克芋头
25克三文鱼
10克西兰花
6片海苔
2克熟白芝麻
适量柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：二米饭100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、海苔6片、熟白芝麻2克 辅料：柠檬
操作时间：30分钟
难度分析：初级
三文鱼切成小丁，用柠檬片腌制15分钟。

*刺少肉又鲜，再腌制一下去掉腥味就更好吃啦。
芋头切成丁状，上锅蒸15分钟。家里如果没有芋头也可以用土豆呀。
熟透后取出，捣泥。
西兰花焯水、切成碎末。

*西兰花可以换成别的蔬菜，看看宝宝想吃什么，自由发挥~
热锅刷油，放入三文鱼丁翻炒。
炒至变色后，加入适量米饭。

*二米饭一方面是为了让营养更丰富，另一方面饭团会更好看。所以如果你想换成大米也是可以的呀。
锅中再加入芋头泥、西兰花末。
最后加入熟白芝麻、鲜菇粉。 芝麻生熟都可以，周岁以上的宝宝可以加少量的盐。
将所有食材翻炒均匀。
食材炒熟后，取适量放入手中，整理成三角形状。
最后在饭团外面，放一片海苔，装饰一下。 又好看又好吃，锦上添花啦~
萌萌哒小饭团就做好啦~我这次一共做了六个，作为主食真是超级饱腹，所以带出去肯定够吃啦。

当然如果你家娃约了别的小伙伴，记得要再多做些。当你打开便当盒，宝宝看见妈妈做的爱心小饭团，一定会感到特别骄傲吧！
红豆花生糍粑
春天来了，芭蕉叶好多哦，好想吃糍粑，清明节我们奶奶拿了好多芭蕉叶回来，拖了一个星期才有空做，叶子黄了
用料：
克红糖适量
克糯米4斤
克红豆2包
克花生半斤
花生油适量
芝麻适量
做法：
花生和芝麻炒过，搅碎芝麻，敲碎花生
在某东买了水洗豆沙和红豆，红豆搅碎，一起搅拌
提前煮好芭蕉叶备用
糯米粉用温开水揉（春天采了点艾草，可以用艾草汁揉）揉到不沾手就可以开始包了
包好放锅里蒸
出锅的样子😄
加了搅碎的芝麻花生，很香
腌制脆萝卜
用料：
1根萝卜
适量醋
3片姜
适量糖
2瓣蒜
2只小米辣
做法：
先把萝卜削皮切片用糖腌1小时
把所有的用料混合好放一边备用，1小时后把腌的萝卜水沥干然后把备好的配料倒入萝卜均匀混合，最后密封好放冰箱第二天就可以享用了😋
鱿鱼炒洋葱
用料：
鱿鱼
洋葱
油
豆瓣酱
糖
葱花
做法：
鱿鱼回来洗一下，洋葱切片
锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟
然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟
然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
【南瓜蛋饼】8-12月龄婴儿宝宝辅食9、10、11
南瓜健脾养胃，用尚唯尔S266辅食机打成泥糊给宝宝做蛋饼，营养吸收更好。
用料：
50克南瓜
1个鸡蛋
50克面粉
适量黑芝麻
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备一个漫画
去皮切片
上锅蒸熟
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
倒入碗中
加鸡蛋
面粉
黑芝麻
搅拌均匀
锅中刷油，倒入面糊煎熟
南瓜蛋饼就做好了
炒三丝
用料：
100克瘦肉
200克干豆腐
100克蒜苗
适量食用油
15克生抽
适量盐
少许花椒粉
半个蛋清
10克淀粉
5克料酒
做法：
将肉干豆腐切成细丝，蒜苗切成寸段
锅烧热放入平时炒菜的油量，放入肉丝炒变色
放入干豆腐丝炒匀
再放入生抽和花椒粉炒匀，放入小半碗高汤或清水炒1分钟
放入蒜苗炒匀断生即可（不要炒长时间，这样蒜苗既不好看又不好吃）
香辣鸡腿卷
想要做好这个肉卷，你只要谨记下面四点，绝对轻松做出来！
1、鸡腿肉拆骨锤松，提前腌渍入味。
2、豆油皮卷肉时要紧。棉线捆扎要紧，宽度尽量做到所留缝隙宽度一致，这样做出来的肉卷粗细一致，美观！
3、卤煮的时候，过一会要轻轻翻动肉卷，使其均匀入味。
4、卤煮后不要立即拆开绳子，放一晚，定型之后再打开，切片。
用料：
鸡腿
豆油皮
大喜大香辣烤肉酱
葱
姜
八角
香叶
辣椒
盐
生抽
鸡精
做法：
鸡腿洗净
剔去腿骨
用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软
加入香辣烤肉酱，腌渍
豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间
两边折叠，卷起
用棉线将其紧紧捆扎
锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色
倒入清水，放入香辣烤肉酱
放入生抽
放入辣椒
放入葱姜
放入香叶和八角
放入盐少许
开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味。（双双烧过了，汤汁少了）
将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可
贡菜鸭肾
老公在一次公司聚会上得吃了一次贡菜鸭肾，回来就说这个贡菜鸭肾很好吃，一直说要我做给他吃一次（平时也经常做菜，做点小吃给他吃）。我说我也不懂什么味道做不出来，然后有一天路过那家店里就买了一份回来试吃，（味道跟我做出来的这个是差不多的。）吃了之后觉得味道真的不错，果断就买了两斤鸭肾来做。
用料：
鸭肾两斤，贡菜3两，蒜米，醋适量，酱油，盐，糖（一勺），烧烤料两勺，指天椒十个，青柠檬6个
做法：
1. 贡菜洗干净泡开，洗干净鸭肾。
2. 把鸭肾，贡菜分别煮熟。
3. 切好辣椒，蒜头（我喜欢多放蒜米，不喜欢的可以不放），鸭肾切片，贡菜切成一小段一小段的。
4. 把贡菜鸭肾倒一起，加入蒜米，辣椒，醋（醋可以少放点，因为吃的时候要加柠檬，不加柠檬的可以按自己口味适当的加醋）酱油，盐，糖，烧烤料（可以不加），拌匀即可。
5. 放入冰箱里冰一下更好吃更入味，吃之前挤入柠檬味道更好。
蒜薹炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
若干蒜薹
做法：
起锅烧油，将打好的鸡蛋煎至金黄，盛出放好，待用。
重新起锅烧油，放入葱花，放入蒜薹，加酱油，精盐，花椒面，鸡精，翻炒半熟，加入鸡蛋，炒熟加味精即可。
橙香戚风蛋糕卷
美味与颜值并存的一款蛋糕卷！时下正是出橙子的季节，跟我一起做起来吧。

这款蛋糕其实很简单，就是需要每个步骤细心一点，我写得非常详细！还有搞不懂的步骤，大家私信咨询或者售后群咨询！
用料：
4个（超市大鸡蛋）鸡蛋
1个橙子
40克白砂糖
15克冰糖
60克橙子糖水
40克玉米油
70克低筋面粉
几滴柠檬汁或者白醋
1/8茶匙盐
130克鲜奶油
10克冰糖粉
做法：
1、四个大鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄放入小碗备用。
2、橙子洗净擦干，从中间横切出5个薄片，放入小锅，加15克冰糖，加水盖过表面，小火煮10分钟（我是用隔水炖锅炖了30分钟）。
3、捞出橙片，沥干或者用厨房纸吸干水份，铺在垫有烘培纸的烤盘上（我用的三能28*28的金色烤盘）。煮橙子的糖水过滤出60克，放凉备用。
4、取一个大的容器，放入60克橙子糖水和40克油，用蛋抽或者刮刀棒来回搅拌，将油乳化至看不到油花即可。⚠️同时预热烤箱，180度/10分钟。
5、大碗放在小美锅盖上，调出秤，筛入70克低筋面粉。
6、用乱拌的手法将面粉拌匀，不要顺时针搅拌以免起面筋。
7、加入四个蛋黄，搅拌均匀，不要顺时针搅拌。
8、拌好的蛋黄糊可以回流，但是滴落的面糊痕迹有叠加不会马上消失，就是合适的状态。蛋黄糊盖上盖子以免放干。
9、主锅无水无油，擦上蝴蝶棒，倒入冻成薄冰的蛋白、40克白砂糖、1/8茶匙盐、几滴柠檬汁或者白醋。
10、打发蛋白：设置3分20秒/速度3.5，再设置40秒/速度2.5。取出蝴蝶棒，蛋白霜呈大弯钩，即湿性偏中性状态即可。
11、将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀。
12、拌好的面糊倒入28*28的烤盘中，倾斜烤盘将面糊铺匀。⚠️如果烤盘不用倾斜，面糊自己流动均匀了，就是混合时手法不对消泡了！如果烤盘倾斜后，面糊不能流动，就是蛋白打过了，打发成干性状态，口感会不够柔软，需要借助刮刀片轻轻往烤盘四个角刮平。
13、烤盘在台面上轻轻震动2-3次，排出大气泡，放入预热好的烤箱中层（我家烤箱一共四层，我放的倒数第二层），170度烤25分钟。
14、取出烤好的蛋糕，在台面上用力震动两下，排出热气，等待冷却。
15、尚有少量余温时，借助切刀片将蛋糕四面脱模，反扣在台面的烘培纸上，撕掉橙片上面的烘培纸，再反扣回来，橙片面朝下。
16、用切刀将蛋糕一头切出45度斜角，方便裹卷后收口服帖。
17、打发奶油：主锅无水无油，擦上蝴蝶棒，放入130克鲜奶油和10克冰糖粉，不盖量杯盖，设置速度3.5，听到没有水声，从中间孔看到奶油打硬，开始有纹理，马上按银色按钮🔘暂停⏸️。一般时间在30秒-60秒，这个步骤一定要注意观察，不然一秒之差就有可能将奶油打得油水分离！
18、将打发好的奶油抹在蛋糕上，头部位置抹厚一点。借助擀面杖将蛋糕卷起来。
19、收紧，定型20分钟。
20、颜值与美味并存的蛋糕卷！
21、切段，保鲜盒密封好，冰箱冷藏保存，3天内吃完。
酥粉土豆排骨煲
2015.5.10 母亲节 #我做妈妈教的一道菜#
用料：
400克土豆
300克排骨
3片生姜
1只干辣椒
1小勺料酒
1勺豆豉酱
做法：
土豆洗净切块，排骨切段加料酒腌制10min
鸡腿肉用生粉、酱油、花生油腌制十分钟
倒入花生油，中火
油热了放入姜片爆香
倒入腌制好的排骨
调成小火煎至金黄
加入土豆块翻炒至土豆变色
加水 没过土豆，中火焖10min至汤汁收干
完成啦
瘦身主食及原理 冷藏椰油糙米饭 高抗性淀粉 中间脂肪酸
斯里兰卡科学家研发的米饭烹饪新方法，在煮米饭时加入一点椰子油，并在煮熟后冷藏，利于米中抗性淀粉增加。因抗性淀粉不能被人体吸收，而减少热量摄入。

此外，椰油富含中链脂肪酸，又称中链甘油三酯，即由含8～12个碳原子组成的饱和脂肪酸，含量达62％，

大多数植物油由长链脂肪酸构成，即14～20个碳原子构成的脂肪。其代谢途径是经胆汁乳化，胰脂酶水解后，在肠壁再次被酯化为甘油三酯，经淋巴系统进入血液，与脂蛋白结合参与血液循环。在人体内需要3～4个小时才可完成消化过程。

而中链脂肪酸只需几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。
中链脂肪酸熔点低，分子量小，溶解度高，水解速度快且更完全，无需与其他脂类形成乳糜微粒，不引起胰液的分泌，在胰脂酶和胆汁盐缺乏的情况下，也能以三酰甘油的形式吸收，不经淋巴系统而经门静脉直接进入肝脏并参与血液循环，在肝脏内不合成脂类，不易与蛋白质结合形成脂蛋白。

由于中链脂肪酸的碳链比较短，在没有发生延长碳键的代谢反应前，就被水解利用，因此不能被当作脂肪细胞的结构材料使用。

每克只供应6.8卡热量，比一般长链脂肪供应的9卡少24.5%。

（参考中国营养联盟高级营养师，人社部讲师匡长祥的文章）
用料：
100g有机糙米
200ml矿泉水
1茶匙椰油
做法：
糙米淘洗后入锅
加入糙米2倍的矿泉水, 1茶匙椰油
电饭锅30分钟后，盛出冷藏后，即食
冷锅串串
用料：
适量白芝麻
适量白糖
适量鸡精
适量盐
半只鸡
300克牛肉
半斤鸡胗
半斤鸡心
适量海带
10个鹌鹑蛋
1个土豆
1颗西兰花
1张豆腐皮
1个娃娃菜
适量辣椒油
少量花椒油
适量生抽
适量干辣椒粉
少量料酒
做法：
牛肉切片加入料酒、食盐、干辣椒粉腌制
蔬菜肉等食材用清汤加盐煮熟，我用的海底捞清汤锅底调料，就不用自己放盐了
最重要的就是这盆调料啦，鸡汤中加入油泼辣子，小米椒，杭椒，白芝麻，花椒油，盐，白糖，生抽拌匀。我用的是自制的油泼辣子，也可以去超市买辣椒油代替，加点蚝油味道更好哦！
自己家吃，懒得串竹签啦～在调料中泡一泡，就着米饭吃香喷喷！
腌酸萝卜
春天了，想吃点酸味道的，很自然的就想到了腌酸萝卜这道凉菜。其实小时候这算是零食了。
厨房里正好有昨天买的新鲜的大白萝卜。于是，二话不说开始做菜。

【注意】：做这道菜的整个过程不能够有沾上一点点油。请做之前将灶台清理干净，容器，锅等等凡是有接触的多要清洗干净不能有油。不能用金属容器。
——————————————————————————————
主料：新鲜的大白萝卜——所谓新鲜就是菜市场里水灵灵的的，白白的嫩嫩的萝卜皮，皮要是皱了，不要，手掂上去表皮是结实的，而不是软软的，那一定是放久了的。新鲜水嫩的大白萝卜那才是上好的。（心里美萝卜胡萝卜都可以按自己喜欢吃的来）
调料：
白醋/白米醋——白颜色的醋。
糖——白糖。
盐。
辣椒——新鲜的小米椒/干辣椒/辣椒面按你自己的喜好都可以，大尖椒及菜椒，彩椒这些个不行。
准备一个装腌酸萝卜的容器。这个容器可以是一个大黄桃罐头瓶子或者一个玻璃饭盒或者是一个玻璃罐子都可以。

1、先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生，这个感觉。
2、切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。
3、用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。（水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以，喜欢吃酸可以多放醋，喜欢甜多放糖，喜欢辣多放些辣椒）
4、将晾凉的醋倒入容器中。
5、大约30-60分钟后，你就可以享用了。
——————————————————————————————————
【注意】：做这道菜的整个过程不能够有沾上一点点油。请做之前将灶台清理干净，容器，锅等等凡是有接触的多要清洗干净不能有油。不能用金属容器。

这是一道简单但是又开胃很适合春天吃的佐餐小菜。
用料：
一个大白萝卜
少许醋
少许糖
少许盐
少许辣椒
做法：
先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生，这个感觉。
切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。
用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。（水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以，喜欢吃酸可以多放醋，喜欢甜多放糖，喜欢辣多放些辣椒）
将晾凉的醋倒入容器中。
大约30-60分钟后，你就可以享用了。
新手必做 法式隔夜厚吐司🍞
外酥里嫩，超级简单的法式隔夜厚吐司，这也太好吃了我可以吃掉一整个，一定要尝试的，比原配方少糖，一点也不腻，味道微微的香甜，口感细腻湿嫩～太美味了也可以做下午茶，超棒～
用料：
2个鸡蛋
180克牛奶
5克黄油
6克白砂糖
3片全麦吐司
适量糖粉
喜欢的水果或者干果适量
做法：
鸡蛋牛奶白砂糖一起打散，搅拌均匀
全麦吐司用牙签固定住，放进容器里，加上混合好的蛋液，每个面都沾上蛋液
盖保鲜膜冰箱冷藏一晚
第二天，烤盘先烤化黄油，均匀铺烤盘，放上泡了一夜的吐司，拔掉牙签
烤箱190度预热5分钟，烤25-30分钟，刚出锅是胖胖的，一会就回缩了
用糖粉和水果，蔓越梅，小饼干装饰
外酥里嫩，真的超级好吃😋
蔓越莓抹茶戚风蛋糕
做了好多次，失败n次后终于成功了。参考了@麦田初语的做法，17cm中空的模具配方×1.36所得。所以我的模具是21cm中空模具。不喜欢采用蜜红豆，因为自己做很麻烦，买来的一包拆开后又很快坏掉，还是用蔓越莓方便点。
       每一次烤都会有些不同，请根据实际情况调整烤箱温度和烤的时间。在快烤好的前五分钟之内一定要待在烤箱旁边，密切观察蛋糕体的情况，防止过度烘烤。
       麦田初语说中空模具可以采用稍微高一点的温度来烘烤，一般是170°，因为强调的是爆炸头的效果，较高的温度可以让戚风在短时间内喷发，这样烤出来的蛋糕更加松软。最好用温度计测出烤箱的实际温度。
        做蛋糕卷或中空戚风的蛋白只需打至中性发泡。
         抹茶粉设置为12克。如果抹茶粉过多的话，下午和晚上吃了会影响睡眠，特别对儿童不利。但是抹茶粉多，烤出来的颜色会比较漂亮。如果抹茶粉太少了，颜色会有点黄，再者，如果蛋糕体烤过头的话，也会变黄。所以，可以选择适合自己的抹茶粉量。抹茶粉增加或减少1克，相应的低筋面粉要减少或增加1克。
用料：
5个（约326±10克）鸡蛋
97克低筋面粉
12克抹茶粉
95克（分15克和80克）细砂糖
55克玉米油
82克牛奶
20-25克蔓越莓
5滴柠檬汁
做法：
称量食材。玉米油和牛奶称一起了，低筋面粉和抹茶粉称一起了。偷懒不想多洗碗😜。
蔓越莓切碎。
1/3放到模具底部。另2/3备用。
蛋黄和蛋白分开，磕入两个干净无水无油的盆里，蛋白盆里不能有蛋黄。如果是新手，先磕在小碗里，再一个个倒入大碗，防止后来的没分离好，蛋黄漏了，浪费几个鸡蛋。
蛋黄里加入15克糖，倒入牛奶和玉米油，用筷子搅拌均匀。
抹茶粉和低筋面粉用筷子拌匀。
筛入蛋黄液中。
用翻拌器拌匀，成糊糊的状态。
蛋白加入五滴柠檬汁，我用的新鲜柠檬，也可以用买的瓶装柠檬汁，没有的时候我还用过白醋。忘记了就干脆不用。
加入1/3的糖，高速打发，看见粗泡泡的时候，再加入1/3的糖。
看见细泡泡时，加入剩下的糖。继续高速打发。自己看时间预热烤箱，预热温度190度。
蛋白有纹路时，速度改为中速，防止打发过度。打发过度的话蛋白霜又不硬了，变成流动的白色液体。
再打1-2分钟左右差不多了，打蛋器上蛋白出现小小的弯钩，这是中性打发的状态。
蛋白霜舀起的状态。
1/3的蛋白霜加入到面糊中，大致翻拌一下。
把拌匀的面糊倒入到蛋白霜盆里。
翻拌均匀无白色霜。
刚才用剩下的蔓越莓拌入面糊。
将面糊从20cm高度倒入到模具中，转动模具使表面平。用纸巾擦去边缘粘上的面糊。震两下震出大气泡。
放入预热好的烤箱，调整温度170度，蛋糕会慢慢膨大起来。烤35分钟。我家的烤箱是机械版的，很不精确，每次烤的时间都不一样，要待在烤箱边上看牢，难为自己了。看熟不熟有几个点：一是约定时间±5分钟，二是膨大到最高点后有回落，三是顶部略焦。时间未到的话出炉后蛋糕体会塌陷，时间过了又要烤焦，颜色变黄，都不行。
出炉后，在桌面上震两下震出热气。倒扣晾凉。
如果蛋糕体膨大，则可以架在瓶子上冷却。
冷却1小时后，蛋糕体表面变得和周围一样平了，并没有像某些教程的图片凸起很高。可以脱膜。先用手一边旋转一边按压蛋糕顶部的外侧。然后一边旋转一边推出模具底部，这样就能将蛋糕与外侧模具脱离。
用同样的方法脱去内侧模具。
再边旋转边推出底部的模具。
切片开吃！
有时候烤过了，颜色就比较黄。
蔓越莓就算不特意放到底部，它也会部分沉底。
不过好吃就行了，不要过分追求颜色呢！
培根咖喱炒饭
这是一款有滋有味的快手炒饭——培根咖喱炒饭，有肉有蔬菜，营养搭配均衡，加入咖喱粉的炒饭更多一丝风味。

安安最喜欢用勺子舀着吃炒饭，一勺下去，满满当当，不放过任何一丝美味。
用料：
2片培根
1碗米饭
1小把青豆
半个洋葱
半个红菜椒
1小把甜玉米粒
15g咖喱粉
3g盐
少许黑胡椒碎
15g油
做法：
准备好食材：培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝。
炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
倒入米饭，翻炒至米粒差不多颗粒分明。
调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。
低脂爆浆鸡胸肉卷饼
大饼卷一切
用料：
2块鸡胸肉
1大把生菜
1片芝士片
1个鸡蛋
1勺蛋黄沙拉酱
1根酸黄瓜酱
1勺蒸鱼豉油
1勺白胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒粉
1片卷饼
做法：
1
2
3
4
5
6
7
酥炸鸡腿
鸡腿吃到嘴里，口味特别纯正，表皮酥香，内部鲜嫩多汁。
用料：
鸡腿
料酒
白酒
酱油
油
葱
香菜
做法：
鸡腿一只(超市很少有这样的鸡腿卖,这是我在市场让老板帮我提成这样的,像烧烤那里的一样),洗净备用
小香葱一把摘洗干净，打成葱结备用 ,香菜一点洗净就中
鸡腿入汤锅，加入一小碗料酒，两小杯白酒，再加清水未过鸡腿，投入小香葱，加盐，大火煮至沸腾，转小火煮二十分钟，关火立即盛出鸡腿，过下冰水,晾干，这样可以保持鸡皮的完美更嫩
鸡腿干后用酱油把整个鸡腿涂抹一边
另起锅倒油，油6成热时把鸡腿直接放入，炸制过程，不停用铲向鸡腿表面浇油，使水分尽，略干的时候，大火炸上色即可
捞出摆盘就OK了
蛋黄年糕焗蟹
用料：
250克年糕
4只梭子蟹
3个咸蛋黄
适量姜
适量京葱
适量干淀粉
2勺料酒
适量盐
做法：
葱切丝、姜切丝、蟹切块、料酒腌制半小時。
蟹块粘少许干淀粉入七成油温中煎炸。
锅内余油炸年糕。
生咸鸭蛋黄蒸熟碾碎。
另起油锅炒制蛋黄，一定要另起且防蛋黄飞溅。
煸制葱姜出香味，倒入年糕、蟹块、蛋黄炒匀即可。
白灵菇扒虾仁
用料：
一朵白灵菇
5个虾仁
适量葱，姜，蒜
适量胡萝卜
适量盐
少许白糖
适量油
少许香油
淀粉
做法：
白灵菇切片，焯水
虾仁片开，去沙线
葱姜蒜切片，胡萝卜切丝
锅中放底油，中火加热，放入虾仁，炒至变色
放入葱姜
放入白灵菇，加少许水
放盐
水烧开后，放入蒜
淀粉用水化开，倒入锅中，至黏稠，滴入香油
装盘
地瓜牛奶糯米羹
秋风萧瑟，来一杯暖暖的地瓜羹，觉得胃里和心里都暖暖的。
用料：
1只地瓜
1瓶鲜牛奶
适量糯米
做法：
地瓜去皮切小块。
加入牛奶，洗净的糯米，适量纯净水，豆浆机营养米糊键，就等着美味完成了。适合素食的今天。
火龙果奶昔
用料：
半个火龙果
适量牛奶
做法：
火龙果切好
加入牛奶
用料理机打碎即可，我用的是博朗手持的
很漂亮
马蹄糕详细版
小时候奶奶常做马蹄糕给我和哥哥吃，记得每次放学回家都缠着奶奶吃上几块，甜丝丝又带点清爽的脆韧劲，怎么吃都不会觉得腻。
用料：
250克马蹄粉
390克黄片糖
1350克水
做法：
材料:马蹄粉、黄片糖、水。
取850克水和黄片糖放锅里煮成糖水。（黄片糖完全融化后就可以离火🔥）
马蹄粉加500克水混合调成马蹄浆，用网筛过滤。（一定要过滤不要偷懒，过滤使得粉浆更细腻，更重要的是使得马蹄浆中的颗粒完全融化）
用十分之一的马蹄浆和刚离火🔥的糖水混合成马蹄糊（边倒马蹄浆边用勺子不停搅拌均匀）
静置2分钟，然后把剩下的马蹄浆均匀的倒入马蹄糊中。（也是边倒马蹄浆边用勺子不停搅拌均匀）
准备一个盛马蹄糕的器皿，我用的是大圆碟，刚好一碟，碟子用纸巾擦干水分，滴几滴油，然后用纸巾涂抹均匀（油一定不能多放），倒入马蹄糊，上锅加水大火🔥蒸20分钟。
出锅晾凉（马蹄糕放凉了才好吃，这样才有脆韧劲），切成自己喜欢的形状，我是迫不及待，直接切成小块吃了😏
七夕芋圆
看了好多方子，好麻烦，按我那闺蜜口述自己实践了一下，超简单，超好吃，和店里卖的没什么不同啊，七夕快到了，来个应景的心型吧~
用料：
红薯
紫薯
木薯粉
龟苓膏或仙草
椰奶
白糖
做法：
把红薯、紫薯各自蒸熟。
趁热加入白糖，加多少自个定。
趁烫的时候加入木薯粉，红薯出水多，要多放粉，放到捏起来成团就行了。紫薯干，和木薯的比例差不多1：2就行了。
烧开水下锅，浮起就能捞出来了过凉水，就会QQ的。
放仙草或是龟苓膏加椰奶就OK了。
红烧鲫鱼
用料：
适当生抽
做法：
鲫鱼去鳞，去腮  洗净擦干，油入锅，先放入姜丝（先放姜，后煎鱼，鱼不易粘锅）鱼两面斜切三刀，划入油锅中，煎至两面金黄，发焦后放入葱段，蒜末，辣椒，花椒（依然推荐梅花椒）爆香后，放适当生抽，老抽，糖，少量醋，盐，加两碗水大火烧开，小火慢炖至鱼熟了，开大火收汁，装盘，就OK了，有香菜的话加些香菜味道和颜色会更好（家里今天没有香菜了）
味道非常好啊😄  步骤也简单易学，鲫鱼营养丰富，赶紧做起来吧😁
👩‍🍳自制婴幼儿👶核桃粉🈚️添加😘
为了宝贝的健康，努力制作无添加纯天然辅食～💪💪
用料：
适量❄️核桃
一只❄️研磨机
一只❄️平底锅🍳
一个❄️烤箱
做法：
👩‍🍳首先清洗核桃，放在烤盘上……
👩‍🍳 放入烤箱170度10分钟进行烤制……
👩‍🍳放入研磨机粗略打成粉末……放入平底锅🍳炒制…能闻到浓浓的核桃香味～
👩‍🍳最后再放入研磨机打成细粉末，核桃含油，其实到最后会制成核桃泥～
👩‍🍳大功告成✌️装瓶晾凉，盖盖儿冷藏保存…
桃胶皂角米羹
桃胶功效
桃胶天然野生食用，桃胶，长期被誉为平民燕窝，又称桃花泪。桃胶Q爽，润滑，含有极其丰富的胶原蛋白，能起到养颜美容，抗皱嫩肤，清脂减肥，润肠排毒，满满的胶原蛋白，口感清甜，能够养颜美肤，使皮肤变得水润有弹性，气色红润光泽。俗话说：“要想皮肤好，桃胶离不了。”
用料：
10粒桃胶
10粒皂角米
20克椰浆
20克淡奶
500克水
适量冰糖
做法：
泡3、4个小时 等软化
加入水 放入炖盅
炖一个小时后加入椰浆淡奶 我一般共炖两个小时
最后放冰糖
礼成
空气炸㶽蛋塔皮香蕉派
用剩的蛋塔皮又不想做蛋塔，因为吃腻了，那就做一个超简单又很好吃的蛋塔派吧！
用料：
2根香蕉
随意蛋塔皮
少许沙拉酱
少许练乳
隨意芝士碎
做法：
香蕉两根切成丁，用练奶和一点鸡蛋液搅拌均匀，也可以不加鸡蛋，我是做其他食材用剩的鸡蛋，免得浪费所以加进去。
在蛋塔皮里面挤点沙拉酱，没有沙拉酱也可以不加，加了口味更佳！
用汤匙摸均蛋塔里面！
加入香蕉丁
在香蕉丁表面撒上芝士碎
空气炸锅200度10分鐘完成
冬瓜排骨汤（伊莱特能量土锅）
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
用料：
300g排骨
250g冬瓜
#配料：姜1块
#调料：盐适量
做法：
备好材料；
准备：
冬瓜去皮切块，姜切片
将洗净的排骨放入能量土锅中；
加入姜片和足量水；
选择“营养汤”模式，一小时后打开锅盖；
放入冬瓜块，盖上锅盖直到程序结束；
加入少许盐调味即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
《向往的生活》湖南米粉
芒果TV《向往的生活》第10期中
黄小厨做了一道湖南米粉🤔
看他做这码子的架势就可以看出黄小厨版的湖南米粉是有多好吃🤔
用料：
米粉
酱油
猪油
猪肉
蒜叶
豆腐干
笋尖
木耳
腐竹
花生
香芋
香菇
食用油
食用盐
辣椒
做法：
切配炒码子食材
在锅中加入适量食用油热锅
将食材倒入锅中，大火翻炒入味
加入适量辣椒与食用盐，翻炒出锅
用滚水烫熟米粉，倒入猪油和酱油制成的简易汤底，再配上码子~简直就是湘西的精彩😜
海参饭
第一次做…参考了厨友们的做法…自己家里有啥用啥了…主要是怕时间一久忘了怎么做…于是记录下来…嘿嘿…小伙子加了两次饭…就连蒜茸也吃的干干净净👍……
用料：
一只海参
一些培根
5、6瓣蒜
几段葱
两三片姜
适量蚝油
适量鱼露
适量淀粉
适量水
随意木耳
做法：
1、油爆香葱、姜
2、加入蒜蓉
3、加入培根
4、夹出姜、葱
5、加入木耳
6、倒入蚝油、鱼露、生粉、水调的汁煮沸
7、加入海参煮滚转小火5分钟
荷塘小炒
用料：
一人份荷兰豆
1根山药
1根胡萝卜
十来朵木耳
1/3节莲藕
适量盐
一碗水淀粉
2瓣大蒜
适量鸡精
适量耗油
8个鲜马蹄
10个百合干
少量糖
做法：
准备食材。黑木耳、百合干分别泡发。泡发之后，黑木耳要充分沥干，百合干可以多泡一会儿。
莲藕对半切，再切薄片，泡水里。
荷兰豆去老筋，冲洗备用。
鲜马蹄去皮，切片，泡水里。
胡萝卜去皮，切片。
山药去皮，切片。
大蒜切蒜末。
一碗水淀粉。
锅里加水烧开，加盐、食用油。
分别放入胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、百合干、鲜马蹄、莲藕、山药焯水到八分熟，莲藕和百合干焯一分钟，其他都少于一分钟。
热油，加入2/3蒜末，煸香。放入莲藕，不断翻炒，放入木耳，不断翻炒，注意喷油。
再加入荷兰豆、百合干、山药、鲜马蹄，最后加胡萝卜，翻炒均匀。
加盐、鸡精、耗油、糖，翻炒均匀。
加水淀粉，大概覆盖1/2的菜量，加盖焖熟。
之后开盖收汁，调节盐味，关火，加入剩余的蒜末搅拌均匀，就好了
营养又美味的养生粥
用料：
以自己食量为准黑米
一小把花生
10~15颗红枣
适量三色糙米
10个左右核桃
一小朵银耳
3块，我的是生姜红糖块红糖
适量，喜欢甜的可以多放一点冰糖
做法：
用料配齐以后先泡一个小时左右，然后开启电磁炉炖火模式开煮，也可以用电饭煲煮粥键，到了时间就可以享用啦！注意⚠️红枣核可以不用去核因为加了有冰糖，红糖和冰糖要在最后10分钟在放进粥里！这样美美的养生粥开喝了
和菓子——素甘
转载自http://cookpad.com/recipe/755547
素甘，意思是淡淡的甜味，从以前就是女性喜爱的一道甜品
用料：
150g大米粉
50g糯米粉
84g砂糖
36g海藻糖（没有就用砂糖）
320cc水
少许食用红色素
少许淀粉
做法：
在可微波的耐热容器中放入大米粉，糯米粉，水和糖，搅拌均匀
把食用红色素用一点点水调开，一点点倒入碗中，调出自己喜欢的颜色（可以稍浅一点，加热后颜色会变深一点）
盖上保鲜膜，微波炉加热1分30s左右（1000w）时间可以根据自己的微波炉调整
拿出，搅拌均匀，看看颜色，如图，如果发白就再加热一会
搅拌好后是如图有些透明的样子就是好了
用湿手绢包住，绞拧15到20次
变成图中的样子就ok
撕一张保鲜膜，在上面铺一层淀粉，把用湿手绢做成圆柱形的素甘放上去，包好保鲜膜
两端拧紧
用竹帘印上纹路，放凉
用线
用线把素甘切成有一定厚度的片状（用线切比较漂亮）
完成ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
红糖马拉糕（口感似古法，看得见的Q弹）
之前做过代糖版，感觉不太好发酵，这次改用了白糖，还增加了木薯粉的比例，发酵的更松软了。
这个总糖量算是微甜，喜甜的可以酌情增加。
8寸固底不粘模，其实这糕不会长势喜人，用6寸也行。
——

环境温度：23.5度
空气湿度：65%
一发：烤箱自带发酵功能30分钟
二发：室温静置10分钟

另有红糖+代糖版：http://www.xiachufang.com/recipe/104229901/
用料：
80克红糖
30克白糖
280克热水
4克耐高糖酵母
130克木薯（淀）粉
200克高粉
4克无铝泡打粉
1克小苏打
20克葵花籽油
做法：
红糖+白糖+热水融化后，晾到不烫手，加入酵母，搅拌至融化；
先筛入木薯粉，搅拌几下化开，再筛入高粉；
继续搅拌均匀至无颗粒；
面糊状态。
发酵至2倍大表面起泡的状态；
加入泡打粉和小苏打，用蛋抽搅拌均匀；
加入葵花籽油，并大方搅拌至完全消泡；
倒进模具，静置10分钟；
冷水上锅开蒸，上汽后转中小火蒸30分钟出锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
手感。
牛腩焖萝卜
用料：
500克牛腩
2根萝卜
1个八角
小块桂皮
4片姜
1大勺柱侯酱
适量克冰糖
适量生抽
适量老抽
2勺料酒
适量花椒
少量胡椒粉
适量盐
适量水
1勺蚝油
做法：
牛腩清洗干净，过沸水，放姜，大葱，料酒去血腥味
洗干净萝卜削皮切块
上锅煮熟
牛腩放八角，桂皮，花椒，姜，加温水煮1小时
热油锅，把煮好的牛腩放生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，胡椒粉，柱候酱，料酒一起煮20分钟
准备好一个沙锅再焖十分钟
美味的牛腩焖好了开吃
豪华厚多士 女朋友的下午茶
女友聚会hightea 居家零食必备
用料：
1个方形未切面包
2球冰激凌
2块黄桃
2大匙蜂蜜
2g黄油
1个香蕉
2个樱桃
5g 打发淡奶油
1瓶巧克力酱
1管炼乳
做法：
长形面包一分为二 大约成正方体 从切开面掏空 尽量保证形状 技术不佳也可一点点手撕成小块掏空 注意四壁预留出一定的厚度 否则后期易垮塌 掏出的面包 尽量切成或手撕成大小一致的块
放入烤盘 在方形面包内壁刷黄油跟蜂蜜 小块也均匀刷黄油跟蜂蜜 也可刷一点炼乳 无需预热230度 约2分钟
烤好的面包块塞回面包盒 塞不下了 多余的可以吃掉 哈哈哈
将事先切好的水果 冰激凌 摆在顶部 挤上奶油 淋巧克力酱 万事ok了
多彩饭团
如果有剩饭的时候，可以考虑做做这个饭团。当第二天的早餐是个不错的选择😍
用料：
适量米饭
适量玉米，火腿，黄瓜，豌豆，牛肉末
做法：
所有的材料洗干净，切粒。
烧开水，放入锅中烧熟。
锅里倒油牛肉末单独烧好，再倒刚才的蔬菜果粒进去搅拌
加入剩米饭
继续搅拌均匀，加热一会就好了，不要太烫，要不然捏饭团的时候会很烫。
抓适量米饭捏成圆形
这样的早餐是不是看了都很美好？
一次就爱上的「排骨豆角焖裤带面」
继续来分享猪小排的美味吃法，先贴上之前两种吃法的链接：
「糖醋小排」http://www.xiachufang.com/recipe/105952092/
「喷香排骨焖饭」http://www.xiachufang.com/recipe/105952063/

第三种小排的做法我要介绍一个稍微复杂些的，这次做了排骨焖豆角，配着手工裤带面！天啦噜这是什么神仙美食，要不是做裤带面太麻烦，真想每天都吃这口儿😍不过如果你懒得自己做裤带面也可以去超市买手擀面，煮出来也不错的！
用料：
500g猪小排
约500g四季豆
适量干辣椒
10粒左右花椒
4片姜
4瓣蒜
1块大料
适量白胡椒粉
2/3汤勺老抽
2汤勺生抽
2/3汤勺蚝油
1茶匙糖
1汤勺料酒
做法：
蒜切片，姜切片，小排切段，豆角摘好掰成小段，其他调料备好待用；
热锅不用放油（前提是用不粘锅哦），下小排煎至两面金黄微焦，用炼出的猪油炒香蒜片、姜片、干辣椒和花椒大料；
把料酒、老抽、生抽、蚝油、糖混匀倒入锅中，加入适量白胡椒粉；
翻炒均匀后加入适量水（大概没过2/3小排），中小火盖上盖子焖8分钟；
开盖加入四季豆，尽量浸入汤汁，中小火继续盖盖焖15分钟；
焖豆角的同时烧水下裤带面，我是做排骨之前就把面揉好醒发好的，擀开抻一抻下到滚烫的沸水中，加凉水三次煮沸就好了（约8-9分熟）～
如果懒得自己做面条就用超市现成的手擀面/干的刀削面也好吃😋；
煮到8-9分熟的面条捞出来放在豆角上，盖上盖子继续焖5-10分钟，就大功告成了！
可以拿汤勺把汤汁往面上浇一浇～
趁热把裤带面和汤汁拌匀吧，具体美味程度无法用语言表达了，你自己吃的时候就能体会到，就一个字：香！
美味！
晚餐 麻公鸡青菜汤
晚餐来款美味的鸡汤，好吃不长肉，色香味俱全，大爱。
用料：
半只麻公鸡
1把蒿子杆
1块姜
5片黄芪
1小把枸杞
少许yan
2滴香油
做法：
鸡肉切块洗净，热水焯一下，去血水，捞起鸡肉备用。
把鸡肉、黄芪、姜切片放入砂锅，加水没过鸡肉以上，大火，开锅后转成小火继续慢慢炖，大概1个半小时后，大火，放入洗净的蒿子杆，翻几下，等菜熟了，放枸杞、香油，最后放少许盐（我喜欢平淡，放大概2克左右）
盛入碗中，开吃吧。
一品熬炒鸡
用料：
鸡1000克，海天老抽酱油80克，海天生抽60克盐10克，鸡粉20克，味精5克，青椒5个，黑木耳100克，洋葱1个，大葱2根
做法：
鸡焯水，
锅放油，下八角，麻椒，姜，蒜，葱头
炒香后加料酒，水700克
盖锅盖，20分钟，汁收浓，滴明油起锅放盘
南瓜芝麻汤圆
食疗分析

①健脾胃：铁棍山药的粘性蛋白对肠胃有一定的保护作用，从中医角度来说，它和南瓜都具有健脾胃的作用；

②补钙：牛奶和芝麻糊都是高钙食材，补钙效果好；

③防便秘：南瓜和芝麻都富含纤维，能预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：24M+；

烹饪方式：蒸+煮

食用搭配：可以作为点心餐吃~~

食材建议：优先无添加的芝麻糊~

注意事项：2岁内的宝宝尽量少吃，2岁以上的宝宝适量吃，每次2~3个，也不宜过量；对本文食材过敏者慎食~
用料：
200g南瓜泥
40g+10g糯米粉+铁棍山药粉
25g红枣芝麻糊
10ml+200ml牛奶
适量枸杞
做法：
将南瓜去皮，洗净切成小片，放入蒸锅，蒸熟~PS：尽量选成熟清甜的南瓜；
将蒸熟的南瓜倒入料理机，直接打成细腻的南瓜泥~PS：我用的是耐高温的钢化玻璃杯，能趁热打；如果你们用的塑料杯料理机，建议要晾凉再打；南瓜蒸完会有些汁水可以一起加入搅拌，如果水分少的南瓜，另外再加点奶或水打，以能打细腻为准；
取50g南瓜泥，再将糯米粉和铁棍山药粉倒入南瓜泥中，搅拌成棉絮状~PS：为了避免粘性过大和强化营养密度，我加了一点铁棍山药粉，如果你们没有就全部用糯米粉；南瓜泥和粉量差不多；
将南瓜和糯米粉一起揉成面团状；
取一小块南瓜面团，放在沸水里煮至浮起；PS：煮一小块熟面团混合在一起，汤圆的口感会更软糯；嫌麻烦可省略此步~
将煮熟的南瓜面团和生面混合在一起，重新揉成光滑的面团状；
将南瓜面团切成6个大小均匀的芥子，再揉成圆团状；
取一部分低糖或无糖的红枣芝麻糊，加入少量牛奶，一起揉成光滑的面团状；PS：芝麻糊团不能过硬，要尽量柔软一点，能成形就可以了；如果没有芝麻糊，可用其它食材代替馅料，像芝麻碎，水果泥，自制果酱等作为馅料；
将芝麻糊面团切成6小块，再揉成小圆团状；PS：芝麻糊团要比南瓜面团小一半左右会比较好包裹；
用南瓜面团将芝麻团包裹起来，揉成汤圆状；
依次将所有南瓜芝麻汤圆揉好；
烧开水，将南瓜芝麻汤圆放入沸水中煮约7~10分钟，煮至汤圆全部浮起来；PS：煮到全部浮起来说明煮熟了~
将煮熟的南瓜芝麻汤圆捞起，装盘待用；
将适量的纯牛奶和枸杞加入雪平锅，小火煮至微沸状，即可关火；PS：枸杞记得洗一下~
将加热后的枸杞牛奶倒入南瓜芝麻汤圆中；PS：枸杞提前洗一下~
高钙高蛋白、营养又美味的南瓜芝麻汤圆出炉了~PS：汤圆虽好吃，但不可贪多，3岁左右的宝宝吃两三个就可以了，3岁内如果咀嚼能力好的宝宝，可吃一两个尝尝鲜，尽量不吃太多软糯粘牙的汤圆，怕不好消化或噎口呛到~
咸香的 紫菜咸粥/咸饭
粥适合早餐吃，饭适合午餐吃。真是一锅出，顶多再单炒个绿叶菜就够了。
用料：
五花肉
贡肉
瑶柱干
鱿鱼干
干香菇
木耳
洋葱
芹菜
少量胡萝卜
少量玉米粒
少量青豆
少量青蒜
大米
生抽
盐
糖
食用油
干紫菜
姜
做法：
1、预备瑶柱、鱿鱼干提前泡水。
2、香菇和其他菌类泡水。
3、木耳有也可以泡一点。
4、蔬菜：洋葱、芹菜、胡萝卜、玉米、青豆（最后是为了好看啦）。青蒜、姜。
5、准备好肉，家里正好买了贡肉（猪瘦肉和淀粉香菇碎敲打成泥，装了一大饭盒），用五花肉也行啊。
1、小火将锅烧热，干锅将紫菜放上去烤热，出现焦脆。
2、用五花肉的话将肉煸下半生就行。依次下洋葱、瑶柱和鱿鱼粒、胡萝卜丁和玉米粒和青豆、香菇丝和木耳丝。
3、将洗好的米下锅翻炒，加入一半的撕碎的紫菜和适量生抽。
4、撒姜丝，加开水焖煮，吃饭的话少放些水，因为后面还放香菇汤。
5、如果用贡肉，等米软了就可以下了。
6、倒入泡瑶柱和鱿鱼的水和泡香菇的水。
7、等肉熟了，快起锅了，下青菜，芹菜粒、菜花，喜欢就好，脆一点的菜可以增加口感。
8、调味：生抽、少量糖、盐。正好有加了大油的葱油，也点了一些。把剩下的一半紫菜加入搅拌均匀。
9、关火，撒青蒜末出锅。
香蕉鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
1杯牛奶
适量面粉
做法：
香蕉剥皮捣成泥
打入2个鸡蛋,搅拌均匀,加入2勺糖,再加入牛奶,搅拌均匀
分次加入面粉再搅拌成稀稀的面糊
锅里刷油,煎熟即可
花生牛扎糖
用料：
300克炒好的熟花生
300克棉花糖
70克黄油
200克奶粉
2克盐
做法：
把黄油放入不粘锅中，小火融化，放入棉花糖，盐，继续小火搅拌融化。。倒入奶粉，小火搅拌均匀后，再稍微继续加热，离锅。。倒入花生，搅拌均匀后，用手摸，有点干，不粘手了，再倒入28盘中，用擀面杖，整形成自己喜欢的厚度，冷却切块即可。。
烤土豆
用料：
4-5个，中等大小土豆
适量橄榄油
适量-依个人咸淡喜好程度盐
磨碎的黑胡椒
适量意大利香料（没有可不用）
我个人非常喜欢孜然粒烤出来的香味，是孜然粒，不是孜然粉。孜然粒
做法：
土豆切成小块，把表面淀粉洗净，放在容器里，淋上两大勺水，放入微波炉，高火四分钟，然后拿出来翻一翻，再高火三分钟，这样土豆就已经熟了。
烤箱预热180度，预热的同时，微波炉已经弄熟的土豆块上面撒上盐，黑胡椒，孜然粒。我自己还特别喜欢意大利混合香料的味道，所以也撒了一些，最后均匀淋上橄榄油。橄榄油一定最后再淋！！！
等预热好了，就把土豆放进去，10-15分钟，拿出来翻个面，再10-15分钟（如果喜欢外皮有点焦一点点硬一些就15分钟，不然10分钟妥妥的，因为微波炉已经把土豆弄熟了）
我用的就是这种混合香料，里面有迷迭香，百里香，鼠尾草和蒜，如果国内能买到类似的（也可能是分开包装不是混合在一起的）。买不到的话加盐和黑胡椒已经很好吃了，丢两头蒜进去也行，如果放蒜记得带皮放，之后的蒜也好吃。
橄榄油用的是有意大利混合香料味道的橄榄油，没有的话普通橄榄油也可以。
蒜香烤土豆排骨
我和老公都是肉食动物，尤其爱吃排骨，吃腻了炖排骨、糖醋排骨、土豆豆角熬排骨以后，我想是不是可以换一个做法，给排骨带来点新鲜感呢哈哈哈
用料：
两斤排骨
一包炖肉料
适量姜片
一勺料酒
两个大个儿土豆
一包蟹味菇
一包白玉菇
两头大蒜
两勺老抽
一勺生抽
适量白糖
一袋大喜大烤肉酱
一小把现磨黑胡椒
适量辣椒面
一小勺十三香
适量芝麻
适量孜然
做法：
先把排骨洗净焯水，焯水后直接捞出放在另一个烧好热水的锅中，别放在冷水里！！！炖排骨时加入料酒、姜片和一包炖肉料（我个人习惯再放几滴白醋），大火炖至水沸腾，打开锅盖，让料酒的味道挥发一下，再转小火慢炖40分钟
炖排骨的时候就可以准备辅料啦！土豆切块；蘑菇其实不限品种，你喜欢口蘑就换口蘑，喜欢杏鲍菇就换杏鲍菇，但是杏鲍菇别切片，切成厚块口感会比较好；如果你喜欢胡萝卜大白萝卜啥的那就依口味自己调吧，我个人觉得烤好后土豆的焦香谁也比不了嘻嘻嘻！
最重要的：调料！老抽与生抽的比例是2:1，根据食材决定你需要多少调料，糖我放了一勺，因为我用的大喜大酱料本身也有甜味，所以不必放太多糖。辣椒面和黑胡椒爱放多少就放多少，还是依据个人口味，其实我还放了一点白胡椒碎；十三香、芝麻和孜然直接洒进调料汁里，拌匀。一定要先把调料汁拌匀再放食材，要不然糖搅不开
土豆蘑菇啥的往深烤盘里一倒，调料汁一拌，让他们先腌一会。等到排骨炖好了直接捞出放进烤盘，让排骨的每一面都沾上调料，放进烤箱，190度40分钟，齐活儿了！
杂菜小炒
混搭的菜式也很美味哦！做法简单，色香味俱全，全家都爱吃。
用料：
1根胡萝卜
1小把（开水煮熟）粉条（细）
1小把菠菜
6朵（泡发）木耳
10朵（泡发）袖珍干香菇
2个鸡蛋
适量小葱
适量蒜瓣
适量盐
适量生抽、蚝油
做法：
鸡蛋2个加入一小勺淀粉打散
平底锅刷少量油，倒入鸡蛋液摊成薄饼放凉
放凉后的鸡蛋饼切成均匀的细丝备用
这是我准备好的食材。胡萝卜洗净去皮切丝，泡发好的香菇切片，菠菜洗净切小段，泡发的木耳切丝，煮好的细粉条用刀切一下还有切好的鸡蛋饼丝。
油热后倒入切好的葱段和蒜片爆香。
先放入胡萝卜丝翻炒
接着倒入香菇片和木耳丝翻炒，加适量生抽、蚝油，炒至食材变软。
倒入菠菜继续翻炒片刻
加入鸡蛋饼丝翻炒均匀
最后倒入细粉条，周边点上一点清水，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
玉米豌豆馅儿拌芝麻酱饺子
用料：
适量玉米
适量豌豆
按口味增减芝麻酱
2/3碗水
360克小麦粉
做法：
热水揉面团，揉好放一旁盖干净的抹布醒发一段时间。
玉米豌豆与芝麻酱（含油），芝麻酱干了可以加些花生油或调和油。
面团再揉两遍，把面团搓成圆柱状，切成一一点五厘米的小团，用擀面杖擀成圆片形。
开包饺子！饺子边捏紧实，不要把馅料露出来了。
豌豆羊肉卷
疫情期间，能不出门尽量不出门，家里有剩下什么菜就混一起炒啦(/ω＼)
我在朋友圈说下厨房搜不到这种混合炒法，可能是黑暗料理吧(´▽｀)朋友说我可以自己制作一个，给我点赞(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)想了一想也不是不可以哈哈~所以我来啦
用料：
1碗豌豆
在锅里没过豌豆一些水
少许生抽
适量盐
做法：
羊肉卷放入开水中绰半分钟左右，羊肉卷差不多变色即可捞起。把血沫模糊的水倒掉，简单洗锅。
热锅入油，倒入洗好的豌豆，翻炒均匀，大概2-3分钟。
倒水，没过豌豆一些，看你最后想留多少汤汁。放半勺酱油调鲜，盖锅，转小火收汁。新手可以时不时打开锅盖，查看汤汁情况。因为具体时间也根据家里火🔥的强度。
快熟之前，放入羊肉卷，盐🧂(根据自己的口味偏好，建议不要太淡，不容易入味)。简单翻炒后，盖锅继续收汁2分钟左右。(小心保留汤汁，不要太干)
新手最后出锅前可以悄悄尝一下咸淡ʕ •ᴥ•ʔ最后挽救一下哈哈哈
大杏仁双耳沙拉
用料：
3朵干银耳
5朵干黑木耳
3汤勺特级初榨橄榄油
1汤勺果醋
10颗大杏仁
2个小西红柿
少许苦菊
10粒枸杞
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙海盐
1/2茶匙意大利混合香料
少许蜂蜜
做法：
准备好基础所需原料，没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替
先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可
加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉
放太多会比较油，因此盐的分量可以多一些
加入黑胡椒碎拌匀
再加入混合香草，也可以根据自己喜欢单独添加，如迷迭香、法香等
如果对研磨瓶不好掌握用量，可以先不打开盖子，直接倒着旋转研磨瓶，研磨出来的调料会在瓶盖中，根据需要添加
把干调料和果醋搅拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀
再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合
混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料
干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软
放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中，为了好看，可以添加一点绿色蔬菜，如苦菊或者鸡毛菜等
最后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可食用
云南玫瑰饼
去年去了一趟云南旅游，回来后对那热乎乎的玫瑰鲜花饼一直心心念念…可是网购回来的玫瑰饼和刚做出来的玫瑰饼味道真心不能比，于是乎…干脆买来了云南特产的玫瑰花酱自己做饼～意外的是！味道居然跟在云南吃到的一模一样！（＾ν＾）花香满屋～太好吃了！
用料：
180g玫瑰花酱
30g芝麻面
90g糯米粉
40g植物油
10g炼乳
10g蜂蜜
100g牛奶（水油皮）
100g普通面粉（水油皮）
25g黄油（水油皮）
25g细砂糖（水油皮）
2g盐（水油皮）
80g低筋面粉（油酥）
80g黄油（油酥）
一个蛋黄
做法：
将玫瑰花酱，芝麻面，蜂蜜，炼乳，糯米粉，植物油，蜂蜜，搅拌均匀做玫瑰馅。平分成12个小球备用
将水油皮的材料混合均匀，醒面十五分钟
将油酥材料混合均匀，不要揉过度，平分成12个小球
把醒好的水油皮平均分成12分，揉成团，擀成圆形的油皮，将油酥球包进去，封口，可以按扁静置。
将包好的面团擀成舌头一样的长形面皮，再卷起来，醒面十五分钟（擀的时候要注意，别把油酥挤出来了，轻一点啦）
再擀成长舌面皮，卷成卷，再次醒面十五分钟
将醒好的面卷擀圆形，包入玫瑰馅，封口，压成饼，摆上烤网，表面刷上蛋黄
烤箱预热180度，烤箱中层，170度15—20分钟
奶香紫米饭早餐
最近痴迷各种杂粮
紫米的营养丰富 尤其补血 对女性很好哦～ 我吃紫米从来不加调味料的 因为自己口味比较清淡 所有调味料都是可选哦
用料：
100克牛奶
想吃多少就准备多少紫米
可选果干、坚果、麦片
可选炼奶、白砂糖
做法：
紫米浸泡一晚后第二天早上开煮 差不多只要15分钟就好了
盛出后倒入牛奶增加香味
可以先尝一尝再考虑要不要加其他东西
我加了果干、血橙、麦片 就是顿丰盛的早餐啦
只有一个土豆，一根茄子，一根胡萝卜
家里只有这三根～
用料：
5克盐
1个茄子
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
切条备用。控水。土豆切条后清水洗两遍(去掉多余淀粉避免沾锅)
下油3分钟
控油
下油3分钟
控油
全部下锅一起炒，撒盐。完工。
免烘烤蛋糕🍰草莓甜心🍓❤️
👩‍❤️‍👨#520#这个甜蜜的日子，当然要有甜甜的蛋糕🍰

这款🍰不用烤箱烘烤，制作相对简单，并且材料较为日常，适合在家制作

🍓该配方是草莓口味，大家可以根据相应的配比替换成自己喜欢的水果🍒，建议选择水分量相当的莓果类，对成品影响较小

🎂最终的装饰过程大家可以根据自己的喜好进行创作，该配方是适合今天这个情境的爱心图案💝

💋最后，大家也可以在蛋糕表面放上相应的水果等进行装饰，同时也可以丰富蛋糕的口味🧁
用料：
#饼底
50克无盐黄油
80克全麦饼干
#草莓夹心
200克草莓
50克细砂糖
1茶匙柠檬汁
5克吉利丁片
1汤匙冷水
#蛋糕面糊
250克奶油奶酪
200克原味优格
200毫升淡奶油
50克细砂糖
5克吉利丁片
2汤匙冷水
1茶匙柠檬汁
少许香草精
做法：
【准备】
1.将奶油奶酪用保鲜膜包起来，放进微波炉，以低温加热4分钟~5分钟，使其软化。
2.将两份吉利丁片放入冷水中浸泡，备用。
将无盐黄油隔水化开，将全麦饼干压碎。将压碎的全麦饼干加入化开的黄油中，拌匀。
将面碎倒入模具底部，压平，放入冰箱冷藏成型。
将草莓去蒂，洗净，擦干水分后放入搅拌机中，搅打成泥状。
将草莓泥倒入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，用中火加热至沸腾。离火，加入浸泡好的吉利丁片，搅拌均匀。
将奶油奶酪放入盆里，用打蛋器慢慢搅拌。
依次加入细砂糖、柠檬汁、香草精、原味优格和一半量的淡奶油，每加入一样都必须要搅拌均匀。
将剩余的淡奶油加热至沸腾，加入浸泡好的吉利丁片，搅拌均匀。
将淡奶油混合物倒入奶酪混合物中，搅拌均匀。
用网筛过滤。
将一半量的奶酪面糊倒入模具中。
加入2/3分量的草莓夹心，再将剩余的奶酪面糊全部倒入模具中。
用抹刀将表面抹平。
用汤匙挖取剩下的草莓夹心，一点一点地添加在面糊上，做出数个小圆点，并用竹签从中间画开，就形成一个个心形的圆样。
将蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上，使其凝固。凝固后取出，脱模，即可。
鲍鱼鸡煲
用料：
半只鸡
10只鲍鱼
略多沙姜
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量淀粉
适量葱
做法：
鲍鱼去壳洗净。沙姜切碎，爱吃沙姜可以加多一点。鸡肉砍小块洗净后用切好的沙姜，适量的盐、砂糖、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、老抽拌匀，之后加入生粉拌匀腌制半小时。
热油锅，翻炒腌好的鸡肉，待鸡肉变色后转小火，盖上盖子焖煮15分钟（不用加水）
加入鲍鱼，继续焖煮片刻。鲍鱼容易熟，我的煮太久缩水了。
大火收汁，撒葱末。起锅。香喷喷的汁也不放过！
自制麻辣烫
正月十五大家都在包饺子，孩子跟他爸都吃够了，我归拢一下家里剩下的青菜，做个麻辣烫吧
用料：
适量西兰花
两片生菜
100克牛奶
适量宽粉
适量卷心菜
适量豆制品
1包火锅底料
1个土豆
适量自制鲅鱼丸子
适量小丸子
200克五花肉
适量鸭肠
做法：
五花肉切片
宽粉泡一泡，放少许盐焯熟
洗西兰花
豆制品泡发，这个东西具体叫什么我不知道，在粮油店买的，我个人感觉挺好吃
白菜心洗净
过期几天的纯牛奶
起锅，油烧热，下葱姜蒜，炒出香味下干辣椒，炒三四秒，下郫县豆瓣酱
放半袋纯牛奶，开了以后放开水，喜欢喝汤的就多放一些，手机镜头起雾了，拍的有点模糊
先下各种小丸子，然后下蔬菜，再下肉片，全部放里以后，煮熟，最后下鸭肠
出锅喽
给孩子做的不辣版
双十一买的火锅底料
感觉挺好吃的
黄瓜白菜汤——清淡
用料：
半根黄瓜
适量白菜
少许盐
4小瓣蒜
做法：
把洗好的白菜切成块
把洗好的黄瓜切成片(可不用打皮)
把蒜切好
把白菜，黄瓜，蒜，下锅在加入少许盐
孔雀开屏鱼
寓意吉祥的孔雀开屏鱼，造型美观，味道鲜嫩。
用料：
1条(约700g)武昌鱼
4片姜
3g葱白
10g青美人椒
10g红美人椒
5g香葱
5g米酒
2g盐
20g蒸鱼豉油
15g食用油
做法：
准备好所有食材。
武昌鱼去鳞后砍掉鱼头鱼尾，洗净内腔。从鱼的背部切片，厚度为
5cm，鱼腹部处留出1cm不要切断，米酒和盐涂抹在鱼上，腌制10分钟去除腥味。
在蒸鱼盘底部放入姜片和葱白段，再放入切好的鱼摆出孔雀开屏的形状。
把蒸鱼盘放在蒸架上，蒸架移至炉腔平板上，水盒装满水，蒸汽温度100℃烹调8分钟。
烹调结束后，取出蒸好的鱼，倒掉盘里多余汁水，挑出姜葱，鱼肉面摆上青红美人椒圈，浇上热油，倒入蒸鱼豉油即可。
菠萝派
菠萝的季节，当然要吃菠萝咯
用料：
半个菠萝
275克底筋面粉
分别:75克.10克黄油
30克白沙糖
90克水
适量水淀粉
只用蛋黄2个蛋液
20克白沙糖
做法：
按以上食材准备
和面:面275克，水90克，黄油75克，白沙糖20克
把以上4种食材放去大料理机和面，注:加水时细水长流。
和好的面。
将备好的半个菠萝切块放入大料理打碎
碎成这样就可以了带有颗粒
用不粘锅电陶炉双圈5档将黄油融化，放入碎好的菠萝，20克白糖，倒入适量的淀粉水炒至粘稠后装盘。
将和好的面分成均匀的5份，擀成饼裹上炒好的菠萝。
对折后用叉子封口，上面斜开三口到漏菠萝。
放入不粘锅中或烤箱中(不粘锅必须是电陶炉双圈5档盖盖煎20分钟)烤箱200度20分钟
时间到后，在上面刷上之前准备好的蛋液，将其刷入上。
再次进锅，蛋液烤干即可
这是这么简单😍😍😍