xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙玫瑰花卷面包
放的黃砂糖，烤出來變了顏色！放了一個橙子皮屑，面包很香橙子味！
用料：
300g高筋粉
120g牛奶
20g砂糖
2g鹽
1個雞蛋
3g酵母
20g黃油
適量橙皮屑
做法：
將 牛奶、雞蛋液、橙皮屑、鹽、砂糖、高筋粉、酵母、黃油放入面包機，和面30分鐘；
發酵至2倍大，取出排氣
平均分成30分，滾圓，蓋好松弛15分鐘
把面圓擀成圓薄片
每5塊面片順著疊放，至下向上卷起來
用切板在面團中間切開，切面向下放，成玫瑰花形
放入模具排好形狀
放溫暖處蓋好，發酵至2倍大
刷疍液，放蔓越莓粒在花朵中間
烤箱180度25分鐘左右，上色即加蓋錫紙
出爐趁熱脫膜，即可
蛋黄鲜肉粽
从2010年开始，每年端午节我们家都会包蛋黄鲜肉粽。端午节来我家包粽子，陪伴了一批又一批大学生、研究生。
同学说第一次看到这样包粽子，我说这种懒人包法，是我自己发明的。
用料：
1000克糯米
500克猪前腿肉
24个咸蛋黄
65克料酒
45克生抽
13克老抽
16克盐
2克五香粉
15克白糖
10克白酒
6片姜
做法：
配料
猪前腿肉泡出血水，洗净。
放入全部的调料和姜片，戴上手套，双手揉抓，让肉把水吸进去。
糯米用清水泡30分钟。
用厨房剪刀剪去梗。
粽叶和棉线，放入冷水开始煮，水开后，再煮3分钟关火。
煮好的粽叶，用清水冲洗干净。
把棉线裁剪约86厘米长
我是直接缠在椅背上，然后剪断。
材料准备就绪，开始包粽子了。
放入一勺米，一块儿肉，一勺米，一个蛋黄，一勺米。
自己包的，放的“料”比较足。
包好了，我同学说没见过这种包粽子的方法，我说是我发明的。
“懒人”包法，味道还是很赞的。
把粽子放入锅中开始煮：
1.普通的锅，水开后大火煮1个小时，改小火煮2个小时，中间需要加开水；
2.高压锅，上汽后再压40分钟。
这是高压锅上汽后压40分钟后的效果，出油了。
出锅
这一锅是用高压锅压40分钟的效果。
普通的锅，1小时大火，2小时小火，煮出来的更加糯，糯米和肉都很糯。
驴打滚
北京传统小吃之一，口感Q弹软糯，外层炒过的豆面香香的配上甜口的红豆馅，一口下去你的幸福感顿会提升几个级別！！
用料：
300g糯米粉
350g(約)水
50g植物油
适量炒熟的黄豆粉
适量红豆馅
做法：
糯米粉+水+植物油用一个大点的容器调成稠酸奶状，入微波炉高火加热1分钟，取出搅匀后继续入炉加热1分30秒(也可只加热1分钟)，取出搅勻，以后每次30秒，反复几次直至面糊完全熟透，待面团稍凉到不烫手，擀开成薄片，铺豆馅，卷起，在豆面里滚一圈，切块，开动吧！
酸奶司康
原方是新浪博客的 经改良少油少糖

方子能做图中大小的司康8个

烤箱预热180度
用料：
30g全麦面粉
50g高筋面粉
50g低筋面粉
3g泡打粉
80g－100g酸奶
1只鸡蛋
20g细砂糖
1小搓盐
适量（可不放）黄油
做法：
3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀
用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团
用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时
从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼
撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）
放入烤盘后 打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）
私房红烩虾
用料：
400g对虾
150g杂菜
100g玉兰片
半个洋葱
1个彩椒
2-3朵香菇
一根（可不放）小芹菜
少许葱姜蒜
适量泡椒酱、辣豆瓣酱、番茄沙司、生抽、料酒、醋、香油、耗油、胡椒粉
适量盐、糖、鸡精
300ml啤酒
做法：
对虾开背去沙线，头尾去不去都可以，须子和头顶的大刺剪掉，不然容易扎手。我在清洗对虾的时候把虾头里的肠子什么的都洗干净了，洗完发现还不如直接去虾头来的方便。😅
所有配菜都切小丁，尺寸参考杂菜【青豆胡萝卜丁玉米粒】
对虾用热油煎至变红盛出备用。
事先调好酱汁，番茄沙司、生抽、耗油、料酒、醋、糖、盐、胡椒粉等，所有调料可以视个人口味随意添加。
葱姜蒜炝锅，放入泡椒酱、豆瓣酱煸出香味，洋葱丁、香菇丁、玉兰片、杂菜依次下锅翻炒。加入事先调好的酱汁，翻炒片刻，将煎好的虾入锅，继续翻炒。放入啤酒（可用纯净水代替），大火煮至收汁，确保酱汁均匀包裹住每只虾子，临出锅滴上几滴香油，洒一点鸡精（不加也可），起锅盛盘。
完成啦~
酸甜可口的酱汁搭配新鲜的虾子，好吃的不要不要的~\^O^/
车厘子果酱
用料：
车厘子
糖
做法：
车厘子用糖腌制，放冰箱静置。最近没有时间，放冰箱静置了两天，水全出来了。
捣碎车厘子果肉。
小火炒，炒至粘稠。装瓶储存。
海盐烤西班牙大红虾
周末一家人一起做美食，品美食，也是很幸福的生活
用料：
适量研磨瓶研磨莫顿粗海盐
六只西班牙大红虾
适量橄榄油
适量研磨黑胡椒粒
六根竹签
适量料酒
做法：
晚上放冷藏解冻，早上取出
料酒腌制一下，去掉虾线，撒上盐，黑胡椒，穿上竹签
烤箱预热180度，两面各烤五分钟，出炉喽
闽南老牌做法|酱油芒果奶昔
“芒果蘸酱油”是在厦门最喜欢的一道小食，最有印象的是百家村深田公厕旁的一个小摊子，市井又闽南。

在家制作了“芒果蘸酱油”的进阶版——酱油芒果奶昔，酱油的加入给芒果提了不少果香。
用料：
1个芒果
200g鲜奶
50g淡奶油
5g酱油
适量冰块
做法：

一颗新鲜的桂七芒果，切成小条；如果是充电式的榨汁机，建议切成小粒

料理机里加芒果条、鲜奶、淡奶油，适量的冰块

用小米料理机榨汁，如果是充电式的榨汁机更建议食材更小块



准备一个好看的透明杯，倒入芒果奶昔

倒入几滴日式酱油，咸口酱油量不要太多，如果是甜口的酱油可以按个人喜欢添加

最后，迷迭香简单装饰
查看完整的【酱油芒果奶昔】制作视频
在XHS搜索FCR Coffee Mag
紫薯黑芝麻碱水贝果
“我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。
用料：
200g熟紫薯泥
400g高筋粉
30g熟黑芝麻
150g(根据紫薯泥含水量调整)煮紫薯水
4g干酵母
0.5小勺盐
做法：
所有原料揉成光滑有弹力面团，盖保鲜膜，醒半小时。
均匀分割6份滚圆，松弛10分钟。
如图整形成圈状。
盖保鲜膜发酵至体积1.5倍。
敞口锅加一定深度的水，水中加入2大勺小苏打。煮沸后将贝果放入，两面各煮30秒至一分半。
烤箱200度，贝果捞出略控水排到烤盘上，烤20分钟至表皮呈光亮褐色。
食用时可对半剖开贝果，再次烤箱烤热，口感最好。
零失败黑芝麻花卷（宝宝辅食，无糖少油）
超级随意但超级用心。
不一定有外边儿那么甜滑和筋性，喜好甜口和强烈润泽密实口感的馒头的朋友不用尝试🙅🏻‍♀️
无脑配方，零失败，仅有好看不好看的区别。

❇️制作工艺：
5分钟揉面➕自由发挥造型——刀切、压折，
❇️口感：
黑芝麻那层有夹心般松散柔软的感觉➕白面稍弹，丰富的口感➕无糖低油，一定是健康生活最友好的～
❇️适用范围：
给娃吃，给正在努力减肥的自己吃，给高血糖高血脂的朋友吃，给掉发严重的兄弟姐妹们吃。

平平无奇做饭小天才➕养生达人 就是你～
用料：
90克黑芝麻
650克=200（黑芝麻面团）➕450中筋（普通）面粉
370克=120（黑芝麻面团）➕250水
5.5克=2（黑芝麻面团）➕3.5酵母
25克（黑芝麻面团）食用油
做法：
炒熟（小火慢烘，直到听到噼里啪啦声，黑芝麻起舞），小心炒糊会发苦。
‼️放凉打粉

⬆️图，有点起坨，我这个就是太猴急的后果......不要效仿！

照着配方总重称量即可！不需要分开称。
1.酵母➕35度左右温水（奶），化开静置5分钟，会起小泡泡，
2.酵母水与面粉搅拌均匀，放置3分钟让他们发生一些故事～
㊙️不要急着揉面，本身水➕面粉自己合作就能起筋
3.接下来，5分钟打底，揉面就当锻炼吧，使劲搓衣板一般揉一下。
4.面光盆光即可。


5.取面团中450克，揉进黑芝麻粉、食用油，作为黑芝麻面团备用。

白面团、黑芝麻面团各平分两份。

各取之中一份，擀开呈大小基本相同的长方形。

卷法1⃣️：
两个面片叠起，沿着长的一边向内卷，用刀切成几份。
两端的，被我软揉成了馒头形状。
卷法2⃣️
面团叠起来后，再擀薄些。面上涂一层薄薄的油，
还可以撒上白砂糖、红枣碎，像折扇子一样来回折叠起来。切成几份。
用一根筷子🥢在面团中间压下去形成一排第二，
也可以在压下之后将两头拧一圈，底捏好。

温暖潮湿环境，发酵10分钟。
 冷水上锅，大火蒸20分钟关火焖2分钟开～

省心省力，香喷喷的花卷儿就做好啦。❤️
凉拌鸡胸肉
夏天的胃口就适合凉拌鸡胸肉哇！低脂减肥最主要，哈哈！
用料：
1勺麻油
1块鸡胸肉
少许盐
2勺醋
2勺酱油
少许糖
适量黄瓜丝
适量黑木耳
2个小米椒
1根香菜
2片切碎姜
4瓣切碎蒜
做法：
第一步，鸡胸肉冷水下锅，锅里加姜葱，料酒煮滚之后再滚五分钟，捞起过冷水或者冰水，撕丝待用。木耳泡软，下锅煮熟捞起备用。黄瓜刨丝备用（还可以下红萝卜丝哦）。姜和蒜头切碎，小米椒切颗粒，香菜切段，所有材料放进大一点的盆里待用。
第二步，往盆里倒生抽，一点盐，一点糖，醋，熟芝麻，麻油，抓均匀，尽量让每一个食物都沾到酱料，可以咯～
柠蜜糖醋排骨
从小喜欢糖醋排骨，后来发现加了果酸的也很好吃，但是我每次做都会放醋，没有醋的糖醋排骨感觉木有灵魂……
梅子酸的还没做过，柠檬的做了三次，感觉不错。而且这个做法不用炒糖色颜色也很舒服~ 哈哈哈

柠檬蜜可以同时提供酸甜味，用起来很方便，做排骨的话柠檬蜜的酸度是不够的，要额外加醋。

柠檬蜜做法 http://www.xiachufang.com/recipe/104711731/
用料：
500克排骨
半碗柠檬蜜
根据自己口味调咸淡生抽
两三勺醋
做法：
就这些料
锅里倒点油，排骨炒到出油
倒入柠檬蜜
倒入生抽、醋，加足量水
煮开后马上捞出柠檬片，不要久煮，柠檬皮有苦味的
转高压锅25分钟（具体时间按自己喜欢的软烂程度调整）
收汁儿出锅
美滋滋儿
夏天吃姜能养生，来一碗黑糖姜母茶
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏天快到了，应多吃些姜能养生。
用料：
1.1千克黑糖
600克姜
做法：
姜去皮切成片，放进料理机里打成碎
大火翻炒直至姜颜色变深，不用油
倒入黑糖，一起翻炒
加热至糖完全融化
融化后的液体倒入烤盘内，完全冷却
冷却后，切成小块即可
鲜肉包子
今天终于对肉包子下手啦～
没想到挺成功的～
新手都妥妥的，完全没问题～
用料：
500克面粉
 3克糖
3-5克酵母
做法：
新鲜瘦肉搅碎腌制一下～调料图片有注明，点开图片可以放大缩小看哈，可以根据自己口味调制～
包菜剁碎，锅里下油，炒熟下点盐，玉米粒先蒸熟，香菇切丁，锅里下油，炒到发黄下半勺生抽～
所有肉馅等冷了后都弄一起搅拌均匀 盖上保鲜膜冰箱冷藏一会～
开始和面～准备好材料～切记一定要温水 一般500g面粉下3克左右酵母就可以 我下的5克感觉有点多了..下次用3克就好
把酵母跟白糖倒进温水里面
搅拌一会 让酵母跟水充分的融合在一起～
准备容器，倒入500克面粉 水慢慢倒进面粉里面  边倒水边揉面～ 把面粉揉到光滑不粘手..
盖上盖子或者裹一层保鲜膜～放到温暖的地方醒发～
我是放在阳台有阳光的地方晒着，大概放一个半小时左右 就发到两倍大了～
发好的面团有很好的蜂窝状就可以了～ 继续把发好的面团揉一会，把面团里的空气排出～
台面弄点面粉，以免粘手哈～把面团分成三份～取一份揉成长条状，切成一块一块
用擀面杖擀好就可以包入肉馅～因为我也是第一次包这个形状过程就不展示了～
包的有点丑，凑过看哈～包好放15分钟醒一下，再下锅蒸 15分钟即可～
蒸好就变大啦～
超级好吃～
黑芝麻酱拌苦瓜
这是看电视学的一道下火凉菜，试了一下 ，果真好吃还下火，口感很不错，又脆还不苦！

苦瓜的药理作用：

降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
用料：
250g苦瓜
适量黑芝麻酱
适量茶花籽油
做法：
苦瓜洗净，把凉瓜皮削下来，不带白色的
准备好冰水或者冰块，把苦瓜片放进去泡约十分钟
然后捞起沥干装碟即可
黑芝麻酱和一点茶花籽油和开，食时沾用即可！也可以直接拌匀吃
竹笋烧肉
我也是在学习的过程中，遇到好吃的就分享一下，大东北的买笋真是不太好买新鲜的，要是新鲜的一定更好吃
用料：
笋
五花肉
冰糖
老抽
生抽
料酒
姜
葱
做法：
笋切块，锅里烧水放入笋块，加一勺盐焯水，五花肉切块，凉水下锅加料酒焯水
锅里烧油，放入冰糖炒至糖色，放入葱、姜、干辣椒，加入五花肉翻炒，加生抽、老抽，放入焯好的笋块，加热水没过肉，盖锅盖炖半小时，加入适量盐，继续炖，炖至汤汁浓稠收干即可
超简单的炸油糕
小时候爷爷奶奶经常给我买的一个小吃。
用料：
适量面粉
2勺红糖
2勺白砂糖
2勺黑芝麻
2勺核桃碎
适量开水
适量油
做法：
面粉看自己做多少就倒多少，我倒了两大杯，烧一壶开水，一边搅拌一边倒入。
搅拌成这种状态就可以了。
用按压的方式 按成一个面团，装入保鲜袋静置十分钟。
这个时候用来调制馅料，我做了两种口味的。核桃两勺，白糖两勺，面粉两勺搅拌均匀。还有红糖口味的，红糖两勺，黑芝麻两勺，面粉两勺搅拌均匀。
静置好的面团抹一层油，用按压的方式把油抹均匀。
然后撒一层面粉，接着按压，磨油按压撒面粉这样重复三次，这样主要是为了让表皮比较酥。
然后把面揉成长条，分成大小差不多的小剂子用大拇指弄成窝窝头的形状
放入馅料，用虎口捏起来。
然后放在手心按压一下，成这个形状。
锅中热油放筷子进去冒泡就可以入锅了，炸的时候轻轻翻动。
炸制这样金黄就可以捞出啦。
好了，可以开吃了
做红糖馅的时候，捏面的时候一定要捏好，不然炸的时候红糖会流出来。
山药鲜虾丸
用料：
10只大虾
50g山药
半个鸡蛋清
2小勺玉米淀粉
1个鲜柠檬
做法：
1.虾洗净，去背部及腹部虾线，去皮。
2.虾平铺将柠檬切片覆盖在虾表面腌20分钟。
3.山药去皮洗净，切段蒸15分钟。
4.去掉柠檬片，把虾再洗一遍切成小块。
5.将山药和虾一起放搅拌机里打成泥。
6.在山药虾泥里加蛋清半个搅拌均匀，使丸子更鲜滑。
7.再加入玉米淀粉2小勺拌匀。
8.入锅蒸15分钟就ok了！
凉拌紫甘蓝，附好吃的秘诀
秘诀往下看～
用料：
紫甘蓝四分之一个，香菜一小把
做法：
紫甘蓝四分之一个切细丝，用适量盐和少许糖腌上，十几分钟吧。（这就是我说的秘诀了，简单吧～可以有效的去除“哏”的口感）
香菜洗净切段，用开水烫一下，过凉水后攥一下水分（喜欢生的也可以不烫，不喜欢香菜也可以不放，我喜欢所以我放）。
葱丝、辣椒丝、生抽、醋，拌匀就可以了～如果刚才放的盐不够，现在可以加一点进去。
装盘，稍微摆一下造型，然后享用～
浇汁西兰花°零基础快手菜๑
零基础简单快手小炒，在家小清新一把！
用料：
1颗西兰花
适量脆肠
适量姜蒜末
1勺耗油
1勺酱油
1勺半淀粉
做法：
西兰花掰成小朵〜冲洗片刻用盐水浸泡20分钟


主要原因是除去农药残留物
一锅清水烧热，放入洗净的西兰花〜抄水，大概3分钟时间OK〜
脆皮肠适量〜
脆皮肠切十字花刀〜不要切断 地步留1cm左右
锅内少许油烧热下脆皮肠翻炒待半开花加入抄过水的西兰花翻炒
加入适量蒜末翻炒均匀

起锅摆盘〜
酱汁调味〜〜
一勺耗油，酱油1勺，清水
小半碗量，淀粉1勺半调匀
酱汁烧至浓稠〜

用勺子不停搅拌〜〜收汁
最后一步
淋在西兰花上〜
成了~~
非常下饭的青椒炒虾皮/鸡蛋
青椒，富含维生素C，奈何女儿不爱吃🙅但是，只要青椒炒蛋或者青椒炒虾皮上桌，一顿饭能加饭两三次（当然是少量多次），真的是好吃啊，连我自己都分分钟就干掉一碗饭😋

此菜谱同样适用青椒炒蛋，文中括号内的文字是青椒炒蛋的说明～
用料：
小半碗虾皮
2个青椒
适量料酒
适量盐
适量油
2个鸡蛋（青椒炒蛋）
做法：
虾皮小半碗，用水泡会后洗净。（鸡蛋打入碗中，用筷子打散）
青椒洗净切丝
锅内放适量油，7成热左右倒入虾皮（蛋液）翻炒至金黄色，盛出。
锅内加油，加热后倒入青椒翻炒至有点软后倒入刚刚的虾皮（鸡蛋），一起翻炒。然后加入料酒，盖上锅盖闷一会。
起锅盖，加入适量盐，翻炒出锅。
香味扑鼻的青椒炒虾皮（蛋）就完成啦～
蓝纹乳酪小点
蓝乳酪的好吃法，搭配无花果果酱和饼干，甜咸交织，口感超丰富，可以方便得用作下午茶或者小零食。图片上用的乳酪是丹麦的Castello Danish Blue Chese，是丹麦代表性乳酪。

丹麦Castello，是Arla旗下的一个品牌，该品牌只生产三种奶酪，即Castello® Black，Castello® Blue 和Castello® White。均用用10%的绵羊奶和90%的牛奶混合制成的。三者口味依次递减。

Blue Chese蓝纹乳酪，有蓝色或绿色霉菌花纹的乳酪，具有浓郁的香味。英国的斯第尔顿(Stilton)上等乳酪、法国的罗克福尔(Roquefort)羊乳酪和义大利的戈尔贡佐拉(Gorgonzola)高级乳酪并称世界三大蓝纹乳酪。
用料：
Blue Chese蓝纹乳酪
Fig Jam无花果果酱
Triscuit Crackers咸饼干
做法：
就是简单的把蓝纹乳酪切片，和无花果果酱一起摆到咸饼干上
蒜蓉菜心
用料：
200克菜心
3瓣蒜瓣
适量花生油
适量盐
少量酱油
少量生粉
少量白砂糖
做法：
食材准备。洗干净菜心，如果是在市场上买的菜心，一定要用清水浸泡10-15分钟，目的是去掉农药。把3瓣蒜瓣拍成蒜蓉，备用。
锅热后，依次倒入花生油、蒜蓉，爆炒5秒，倒入菜心，翻炒5次，倒入少量的白砂糖，继续翻炒。同时勾芡酱油和生粉，当菜心已完全换色后，倒入盐，再倒入刚勾芡好的酱油和生粉。再煮5秒，即可出锅。
柠檬果酱
用料：
1个柠檬
30克白砂糖
100ML水
10克柠檬味必是
做法：
原料：柠檬1个、白砂糖30克、水100ML、柠檬味必是10克
将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦
将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀
将搅打过的果汁倒入奶锅中加热（不喜欢果酱里有果肉末的可以将果汁过滤一遍再倒入锅中加热，但个人认为有果肉纤维更好一些，所以我一般不过滤），煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化
将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀，也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康
小火煮至浓稠后，即可关火，倒入干净的消过毒的玻璃瓶中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质
浪漫樱花曲奇
用料：
2滴食用红色素
200克低筋面粉
130克黄油
30克细砂糖
60克糖粉
50克鸡蛋
1.25毫升香草精
做法：
黄油切成小块，室温使其软化，用打蛋器搅打至顺滑。
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。过程大约2分钟。
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
加入香草精，搅打均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
取面糊的1/3放入另一个搅拌盆，滴入色素，用刮刀翻拌均匀。此时，面糊颜色应为稍深一些的粉色。
先将粉色面糊装入已放进樱花裱花嘴的“裱花袋一”，用筷子将面糊中心位置掏空。另取一个“裱花袋二”，装入原色面糊，将原色面糊挤入“裱花袋一”的空心位置。使得原色面糊被粉色面糊包住。
封口后在烤盘上挤出樱花造型。放入190度预热的烤箱中层，上下火，烤10分钟即可。
椰香蛋白吐司
用料：
220克高粉（塞北雪）
60克高粉（金像）
136克左右椰汁
28克黄油
30克细砂糖
2.8克盐
3克酵母
70克蛋白
做法：
除黄油外的所有的面团材料倒入搅拌缸中，最慢速将他们搅拌成团（液体要先倒入一大半，剩余的要根据面团的状态酌量增加，直到搅拌至无干粉的状态）
换3速打6分钟，面团会稍有韧性，表面呈现光滑状。取一小块测试薄膜，这时能拉出一点点的薄膜，但面团容易断裂
加入软化的黄油。中间要有一两次的刮缸。1速打至黄油吸收
黄油完全吸收后改3速打6分钟。这时面团表面是光亮了，而且会有少许气泡出现。取一块测试薄膜，能拉出很薄而且很坚韧的薄膜，弄破的薄膜小圆洞呈光滑状。将揉好的面团滚圆，放入盆中
第一次发酵，标准发酵温度是28℃，时间1小时，现在北方天凉，这个温度已经达不到了，当时我的温度是27℃，发了1小时零20分钟
面团发到原来体积的2.5倍大，手指裹面粉，扎入面团中形成圆洞，圆洞不易反弹即可
接下来是整形，介绍两种整形方法，都比较简单而且常见
最后是末发、烘烤，我的烤箱带发酵功能，不过只有两个温度，一个是35℃，一个60℃，我用35℃发了1小时零40分钟，记住下面要垫盆热水
面团发到9分满的样子，取出表面喷水，180度烤35分钟左右
微波花生米
用料：
100g红衣花生米
适量油
适量盐
做法：
准备花生米一份，吹掉尘
把食用油淋在花生米上拌匀
再加一点细盐，也拌匀
把用油盐拌好的花生米放和微波炉中，高火两分钟后取出拌匀再叮两分钟，然后取出放凉即可
简单懒人菜---椒盐虾尾
从隔壁菜谱学习了椒盐皮皮虾，但是吃皮皮虾太麻烦了，壳硬刺多的，干脆做别的虾。为了吃的省事就没留虾头了。
用料：
1斤虾
2～3根葱
3瓣蒜
2个小米椒
10～20粒青花椒
适量盐
适量椒盐
做法：
材料大概如上图
去掉虾头和虾线
我是不太会去虾线，就我用虾头拽出虾线的方法应该去的不太彻底，但是我懒，就这样吧。给大家找了网上的教学，不会的都看看吧。
然后锅烧干不烧干都行，倒虾，把虾里的水分慢慢烘干。（感觉先放油，然后油和水一起，对虾的煎炸不是那么纯粹了，我这个步骤应该也比较省油一点吧）
翻翻面，最后锅变干，就可以放油了，浅浅的一层油。
可以放一些青花椒，去腥，虾里还有点花椒香。
可以小火慢煎，然后一边切葱蒜小米辣。（油我是不喜欢放太多的，不喜欢油腻也不想耗油。煎的过程要是油煎没了可以再加。）
煎得虾稍微金黄，肉和壳有点分离就好啦。先用盘子装起来。
放油，小火，放盐，葱白，蒜蓉，小米辣炒出香味，然后大火放虾，翻炒一下下就好
然后撒上葱花和椒盐，拌匀，就可以了。（喜欢椒盐的可以放多点，我感觉我这次放少了。）
粘在锅上的不浪费哈哈哈，都被我刮下来放虾上点缀了。
很简单就炒好了。味道很不错啊
广式腊味煲仔饭【简单易操作秒杀饭店懒人饭】
上班族下班到家就七点了，家远伤不起呀
快马加鞭准备晚饭，省事的煲仔饭是我和老公不二的选择
有肉肉、有菜菜、有菌菇、棒棒哒～
以下方子是2人量哦
用料：
2.5根广式腊肉
4-5个干香菇
2个小油菜
适量大米
做法：
干香菇洗净泡发（泡香菇的水留下来待用）；
大米洗净倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度，按煮饭键。
腊肠切片（尽量切薄），香菇切条。
ps：爱吃腊肠的可以用三根，我买的是皇上皇家的京味腊肠，肥瘦四六分，肥的比例越高越香。
米饭煮五分钟后放入腊肠和香菇。
开始准备酱汁：
酱油：蚝油：水：料酒=1:1:1:
5，盐糖适量，根据个人口味边尝边调汁。
电饭锅离剩余时间还有10分钟时加油菜、打个鸡蛋。（此步可省略），或加西葫等其他蔬菜（难熟的菜需要料水哈）
电饭锅好了在锅里搅拌均匀，盛出浇上酱汁即可。
（若放的菜难熟可保温状态下闷5分钟后再享受美味）

大功告成，开吃！
自制蓝莓果酱——0添加放心出品
2019年5月24号到云南出差兼出游，无意中到了一处高原露天有机蓝莓园，亲临果场试吃，果子清新美味，果肉细腻香甜无籽，口感绝佳是吃过蓝莓中最好吃的品种，小丫直说云南的蓝莓好好吃啊😋😋   深圳的蓝莓好酸啊😂于是就有了自己折腾蓝莓果酱的故事😄✌️
用料：
1000克蓝莓
1个柠檬🍋
自行按需添加白砂糖/冰糖
做法：
亲临果园——边摘边吃了个饱😂
😍
这是快递到家的货😍😍😋😋基本满满一冰箱😂
新鲜的吃够了想着熬点蓝莓果酱保存起来慢慢吃也是不错的选择👍✌️
洗净后控干水分，入深锅撒一些冰糖或者西砂糖腌制一下（也可以放冰箱腌制时间久一点）开火慢慢熬煮，边熬边搅拌，同时用铲子破果皮，直到压成果泥（如果想图省时省力可以用搅拌棒把果打成果泥）
小火慢慢熬煮，直到感觉粘稠（也可以用小碗装一点水，用干净的勺子或者直接筷子挑一点蓝莓酱滴入小碗的水里，如果入水没散证明熬好了，如果滴入水中就很快散了就再继续熬制一些时间）熬到关火前滴几滴柠檬汁进去，起防腐保鲜的作用。我把一个柠檬汁全挤进回去了，搅拌均匀后再稍熬制一些即可。
待凉了装瓶密封入冰箱冷藏。（也可以入冰箱软冷冻室保存时间更久）当然最好争取尽快吃完更好😂
熬制好就搞起了三明治😋😋香的不要不要的😍😍
熬制第二批。基本送朋友了😂
美颜过的😂。 写出来仅留个印，记录下俺曾经也熬过果酱👍✌️🙏
前次做的蓝莓果酱快吃完了，趁现在蓝莓便宜品质佳再做了1000克果的蓝莓酱，娃又有口福咯✌️😍😋
2019-07-28今年第三次制作蓝莓酱留印✌️
豆芽的凉拌吃法
瞎做的，小时候婚宴上觉得最清爽的一道菜就是凉拌鸡丝豆芽，即使是乡下的厨子，做的味道也是绝了！
用料：
随意克绿豆芽
一把粉丝
1个青椒
喜欢的蔬菜都来一遍鸡丝，胡萝卜丝等
喜欢啥加啥，酸辣味好吃，尤其是加蒜末，太香了，捣的蒜末哦味极鲜，蒜末，米醋，辣椒油，蒜蓉酱，烧烤料，胡椒粉等
做法：
粉丝煮熟，晾凉，煮的软一点哦
绿豆芽焯水，直到你觉得熟了为止，开水一分钟左右，然后一定过一遍凉水，这样脆。肠胃不好的过凉开水。
加入青椒，还有你喜欢的蔬菜，有条件的加入鸡丝啊！！！（本人今天肉吃太多了，不加了，待会吃兔腿～）
加入自己喜欢的调料，我加了蒜蓉，味极鲜，醋，云南腌酸菜，买米线送的辣椒油，麻油和胡椒粉。醋多加一点好吃额……
鲜虾粥
今天去了花卉市场，回来路菜市场，进去不知道买啥好，买了半斤鲜虾，想了想，打算熬粥喝。
用料：
15只虾
适量大米
适量盐
2根小葱
3片姜
1根香菜
几滴食用油
做法：
先淘好米放好适量的水后开始煮。

然后准备材料，葱切丁。(切段也行，看个人喜欢)
香菜切碎。(切丁、切段都可以，看个人)
姜切片。(切丝也行，看个人喜欢。)
虾洗净剪去虾须和虾线。(虾线在虾的背部)

也可不剪直接洗净备用，看个人喜欢。
再去头洗净备用。(也可不去头，看个人喜欢。)
白粥煮开两次，然后放入姜片，搅拌几秒后放入鲜虾，搅拌几秒盖上锅盖。
煮开后再搅拌几下，防止底下米粘锅。
从放入鲜虾到盖上锅盖到打开锅盖搅拌，如此三次。

加入香菜，葱花，搅拌均匀。
留意虾卷成圆形就是熟了。
加入适量油盐搅拌。
出锅，香嫩可口的鲜虾粥就煮好了。
简单快捷。
肉酿苦瓜
用料：
适量猪肉
适量苦瓜
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量韭菜
适量紫须
适量蒜沫
做法：
剁肉馅，+韭菜+紫须+淀粉+盐+鸡精+酱油+料酒，拌匀。
苦瓜切段，去囊
肉馅酿进去，装满
热油煸香蒜沫，如果加少许豆豉更香
下苦瓜，再加点盐，翻炒至表面略变色。
转入高压锅，加半碗水。上气后小火压8～10分钟OK。（炒一会变色再转高压锅才更香哦）
炒（超）鸡（级）豪（好）七（吃）！
（减肥解馋）无油无糖可可香蕉全麦马芬
为了减肥 为了解馋😭
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
1勺泡打粉
1/4勺小苏打
50克全麦面
50克低筋面粉
可加可不加（加了更好吃）也可以换成蜂蜜糖
65克牛奶
两勺酸奶
10克可可粉
克杏仁片
做法：
A鸡蛋 牛奶 酸奶 搅拌均匀 
香蕉 压成泥。拌在一起

B面粉 泡打粉 可可粉。小苏打 拌均匀  倒在A里。
下一步很重要。用刮刀 上下翻拌。不要搅拌 搅拌过度会出 面筋 成品里面没有层次了！！！有点干粉也不怕。烤箱预热 185。20分钟 -30分钟。按自己烤箱来。长出山峰就注意火候🤗
倒入模具里 
满意 漂亮
早餐 淋上酸奶。好吃
啦啦啦
搅拌过度
减肥快手菜-芹菜炒木耳
低卡高纤维，五分钟搞定的菜
用料：
70g 泡发后木耳
60g芹菜
1/4个葫芦卜
若干葱花蒜末
做法：
准备原材料
热锅喷油，放入葱花蒜末炒香，加入芹菜胡萝卜翻炒片刻
加少许水，加半勺盐，半勺鸡粉，几滴生抽，翻炒均匀，盖锅焖一会儿即可
忆江南—菱角炒芦笋
江南，有旖旎秀丽的风光，柔情似水的姑娘，更有不同季节的时令食物。苏东坡在《南歌子·湖景》里写“只将菱角与鸡头。更有月明千顷一时留。” 就道出了江南水乡临近夏末的两种独特食材，菱角与芡实。儿时每每吃菱角总好奇，这样锋芒外露的壳却裹着洁白细腻的肉，现在想来还真颇有几分侠骨柔情的意思。                                                                     某日在菜场角落看见一小摊新鲜菱角，像是寻着了珍宝，急忙忙拎了一袋回家。儿时母亲大多盐水煮着给我们当零食，今天换成炒着吃，倒也另有一番滋味。
用料：
一小把芦笋
我用了15只左右菱角
小半碗水淀粉
做法：
芦笋刨去下半截老皮，切除尾部老根。
斜切成段。
新鲜菱角剥去外壳，盐水稍稍浸泡去涩，每颗对半切开。
平底锅倒油烧热，芦笋稍加翻炒断生。
加入菱角稍稍翻炒断生。
加小半碗水。
小半碗水淀粉加一小匙盐搅匀，待锅里水基本收干时淋入。
勾芡收汁即可出锅。
超简单抖音网红美食
柠檬百香果腌制鸡爪🍋
宅家看剧必备‼️
用料：
8只鸡爪
1/3个洋葱
3个小米椒
1个柠檬
2个百香果
2根香菜
3勺生抽
1克盐
3片姜片
3瓣大蒜
2勺料酒
3片姜
做法：
【焯鸡爪】
凉水焯鸡爪，水开后8-10分钟关火
去腥佐料：姜片*3，大葱段*3，大料*2，黄酒些许
鸡爪洗净后，纯净水给鸡爪泡个澡（口感更Q弹）
【备佐料】
干佐料：香芹两根，香菜两根，洋葱1/4块，蒜头两颗，大百香果两粒，柠檬切片若干，指天椒两截
切碎粒放在碗中备用
ps.柠檬去皮去籽 爱吃酸的可以多挤半个柠檬
湿佐料：白砂糖：陈醋：生抽比例1:2:3
（白砂糖提前用开水化开）
【最后一步三合一】
干湿佐料，鸡爪倒入大碗中，搅拌搅拌搅拌
包上保鲜膜放入冰箱冰镇（怕咸的可以加入少许纯净水）
冰箱冷藏放置一晚 更加入味
燕子纯手工阿胶糕
这是经过3个小时后的成果。
用料：
克芝麻
颗红枣
粒枸杞
克黄酒
克冰糖
克核桃
克黑芝麻
克阿胶
做法：
手工阿胶糕不要把阿胶原块打成粉，直接用黄酒泡。
这是泡了24小时后的阿胶，。
红烧马哈鱼
用料：
一袋马哈鱼
3个八角
20粒花椒
20克黄酒
20克糖
葱姜蒜
油
酱油
醋
6个干辣椒
做法：
买的马哈鱼价签
锅热放八角、食用油
放入马哈鱼块儿，煎制鱼肉两面变白，烹入黄酒、醋、酱油、糖、花椒葱姜蒜
先大火后小火，烧制没有汁水盛出后锅内要这个样子，鱼肉入味而干香
【圣诞】巧克力圣诞树卷
Cupcake Jemma教你做圣诞树巧克力卷啦~
用料：
3个鸡蛋
25g白砂糖（蛋白部分）
50g白砂糖（蛋黄部分）
25g可可粉
1tsp肉桂粉
1/2tsp生姜粉（可选）
60g70%烘培黑巧克力（内陷）
100g室温无盐黄油
180g糖粉
2tbsp白兰地
115ml淡奶油
100g巧克力
做法：
三个鸡蛋蛋白蛋清分离，先用手持打蛋器打发蛋白。
蛋白打的起泡沫变白之后加入白砂糖，继续打直到有丝绸般的质感，打蛋器头上能形成小尖头。
接着把蛋白放旁边，开始打蛋黄。
先把糖放进蛋黄盆，然后打至颜色成蛋黄，丝绸质感。
在蛋黄盆里过筛可可粉，肉桂粉，生姜粉。
用勺子轻轻搅拌均匀。
分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要消泡。
搅拌完成后，倒进铺着烘培纸的烤盘，用刮刀抹开，大约1cm厚的长方形。
180度 10分钟，拿出来之后等凉下来倒扣，撕掉烘培纸，盖上布放一边。
在盆里放入60g巧克力，盆放在热水锅上，中火加热，慢慢融化巧克力。
融化了之后放一边。
100g黄油用手持打蛋器打发。
分两次过筛糖粉。
然后完全混合均匀。
加入两勺白兰地。
加入刚刚融化的巧克力。
用手持打蛋器搅拌均匀。
把内陷在蛋糕丑的那边抹开。
把四边切掉，然后均匀的分成8份。
轻轻地卷起来放一边。
接下来我们做巧克力酱，巧克力掰开放进盆里。淡奶油小火加热到冒小泡泡就可以关火了。
把淡奶油倒进巧克力里，等1分钟，然后用勺子搅拌均匀。
搅拌完成后，用勺子挖一些涂满蛋糕卷。
等凉一些之后用牙签划出树干的纹路。
放上装饰，薄荷叶也可以，翻糖的椰子也可以，撒上糖粉，圣诞快乐~~~
快速打发蛋清（简单！）
本人第一次打发蛋清！像是做梦一样！
用料：
2个鸡蛋
21克白糖
0.5克盐
3滴白醋
做法：
首先，蛋清蛋黄分离，装在非常非常干净的容器中（一定要非常干净，无油无水哦）
其次，在蛋清中加入
5克盐和3滴白醋，用电动打蛋器  低速  将蛋清打25秒左右，这时候会出现鱼眼泡（看起来大泡泡）
接着，加入7g白糖，转中速，打2～3分钟，这时泡沫会比较细腻，但是抬起打蛋器无弯钩，再次加入7g白糖，中速打发3分钟。
最后，加入7g白糖，转低速，打蛋器沿着盆边，在该位置打发5秒左右 ，转盆30度左右，同样打发5秒钟左右，重复这个步骤，直到转完一圈，最后在中间位置划圈搅打。
如果觉得不够发，可以再重复一遍。（如图，倒扣不掉）
自制酸梅汤
欢迎来到摩登主妇

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。常饮酸梅汤可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
用料：
25g山楂
25g乌梅
三四片陈皮
五六朵洛神花
2-3g甘草
50g冰糖
500ml清水
适量桂花
做法：
除去冰糖和桂花，其余材料用冷水浸泡10分钟。
所有材料加入冷水中，大火煮沸后，转小火15分钟。
最后放入冰糖和桂花熬一分钟后关火。
用网纱过滤并倒入容器中，放入冰箱冷藏。
电饭煲之～板栗童子鸡
有时间家里来客人是不是要做好多的拿手菜来招呼人家呢？往往这个时候炒菜恨不得一个锅都忙不过来呢，今天和大家分享这道用电饭煲做的板栗童子鸡，虽然是整只鸡但是只要45分钟的时间就可以轻轻松松的搞定，而且煲出来的板栗每一粒都不会碎成泥，板栗被鸡肉的汤汁包裹，鸡肉香气浓郁！而且学会了这道菜，来客人再也不用手忙脚乱了………
用料：
1只600克童子鸡
300克新板栗
2勺料酒
3根香葱
9片姜
10克糖
适量盐
3勺生抽
2勺红烧酱油
1勺蚝油
15克左右植物油
2个八角
1小片香叶
100克水
做法：
首先准备食材童子鸡，板栗，香葱，姜，分别洗干净，我买的童子鸡是冷冻的所以要提前解冻
然后处理板栗，要剥去板栗的外壳！告诉大家一个小窍门就是将板栗的尾部用刀切块一片
然后放入锅中煮大约两分钟
这样板栗的皮久很容易被葆掉了，将所有的板栗都包好皮备用
下面来调酱汁：生抽，红烧酱油，蚝油，糖，盐，（白胡椒粉可不加）混合均匀
然后倒入童子鸡是盘子中，将鸡肉按摩一会
使鸡肉的身体都涂抹均匀，然后腌制1小时左右
将葱姜，香叶，八角准备好
在电饭煲的内胆中铺上一层姜片（姜片尽量切薄一下）
再放入香葱八角香叶
倒入约15克左右的植物油
将腌制好的童子鸡放在电饭煲的内胆中间
再将板栗均匀的放入童子鸡的周围，倒入100克清水（上面的保护圈放入电饭煲的时候要取下来）
盖上电饭煲的盖子，我用的这款电饭煲是钛古IH电饭煲，空灰.砂岩烤漆，颜值很高，并且打开电饭煲的功能键还有舒缓的音乐，实在是很温馨！
电饭煲的现实屏幕也很清晰，同时带有语音服务。做好的米饭和菜品结束也会有语音提示！并且烹饪过程会转换省电模式，我选择45分钟烹饪！
45分钟结束完美的板栗童子鸡就做好了！不得不说的是IH的加热技术还的确是超赞的，难怪钛古电饭煲会获得德国2019年的红点奖！
上桌开动吧！鸡肉香板栗糯配上米饭刚刚好……
低卡低脂美味西兰花菌菇炒虾仁
用料：
1朵西兰花
250克(随个人喜好)虾仁
125g蟹味菇
125g白玉菇
1小勺料酒
1小勺淀粉
2小勺(1勺腌虾仁，1勺炒菜)盐
6瓣大蒜
2勺生抽
1小勺鸡精
4根美人椒
1小勺白胡椒粉
做法：
准备好食材
虾仁冲洗干净加入料酒，1小勺食盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会.(腌制过程中可以处理其他配菜，准备完毕即可)
西兰花掰小朵，蟹味菇和白玉菇洗净，大蒜，美人椒准备好
西兰花热水锅绰一下，大约3分钟，捞出沥水放凉
腌制的虾仁入锅煎熟，盛出备用
锅中另加油，放入蒜美人椒，蟹味菇，白玉菇炒出水，加2勺生抽
大火煮沸，让蘑菇的香味释放出来并且煮熟
西兰花和煎好的虾仁放入，炒匀后加一小勺食盐
外加一小勺鸡精（乐加可不加）
好吃不胖营养的菜肴出锅
空气炸锅琥珀核桃仁
用料：
核桃仁
白芝麻
冰糖
红糖
蜂蜜
做法：
将核桃仁平铺在空气炸锅的抽屉里，炸5分钟，目的是把核桃仁里的水分炸出，其实微波炉或者直接用炒锅干炒也可以
锅里加水，冰糖，蜂蜜，为了颜色好看我还加了红糖，小火熬制糖水冒泡泡
把核桃仁倒进锅里，充分搅拌
出锅撒上白芝麻，常温静置几个小时就会特别甘甜酥脆
【健康轻食】南瓜杂面枣丁窝头
"我很丑可我很好吃"
这个窝头真的好丑，丑到我都不好意思拍照
由于添加了枣丁，蒸过的窝头从原本的黄色变成了土黄色
不过呢，请相信我用自带甜味的南瓜泥和面以及加了枣丁的窝头要好吃得多！
窝头无需发酵，从和面到蒸完，40min左右即可搞定
用料：
120g玉米面
20g黄豆面
20g大黄米面
40g中筋面粉
1只鸡蛋
120g南瓜泥
40g和田大枣
1/2小勺泡打粉
做法：
和田大枣切成小丁，南瓜泥和鸡蛋和面，中途加入枣丁
和成面团即可，平分成8个小面团
揉成窝头的形状，上蒸锅，水开后蒸10-15min即可
蒸完后就变成土黄色啦，但是有南瓜和红枣本身的甜味儿，就特别好吃哟
凉拌芹菜叶
芹菜是我家常吃的蔬菜，每次老妈都把叶子摘好，做小咸菜，味道特别赞，配着白粥吃，可下饭啦，记录下来，方便自己～
用量我没有写，因为谁也不能特意买芹菜叶子对吧😂，方法和材料都记下了，口味按个人咸淡调制吧～
让不要的食材变废为宝吧……
用料：
芹菜叶
蒜
精盐
鸡精
白糖
白醋
生抽
香油
❤可放配菜:
炸的花生米
熟白芝麻
做法：
准备材料(芹菜叶洗净，可准备炸花生米)～
蒜洗净切末备用～
锅内倒适量清水，待水开放入芹菜叶焯水烫一下就可以～
捞出装入水盆中，过一下凉水～
撰干水份放案板上，切成小段～
装容器内备用～
倒入蒜末～
加入精盐，鸡精，白糖，白醋，生抽，香油～
再放入花生米(白芝麻)，也可不放～
拌匀即可～
简单的小拌菜就做好啦～
不放花生米(白芝麻)哒～
百香果梨茶
热爱生活又嫌麻烦的懒人也可以调出生活小情调。
用料：
1个百香果
1个梨
1个苹果
20粒冰糖
做法：
做法很简单，苹果、梨削皮，切成小块放入北鼎煮水器，一键水果茶煮开，放入百香果和冰糖，静置五分钟，浓浓的甜蜜的果茶就做好了，味道绝对赶上咖啡店的下午茶！
干煸芸豆
配料：猪肉丁，大蒜末，干辣椒，重点是花椒！
用料：
克芸豆
粒花椒
个干辣椒
克糖
克盐
蒜
猪肉
做法：
芸豆洗净，切段，中火慢炸，不要着急，一定要炸熟。
大蒜切末，干辣椒切丁，猪肉丁用酱油和料酒腌一会。
炸好芸豆，锅里留底油，下入花椒粒，蒜末，干辣椒，猪肉丁，翻炒后放入芸豆，加盐，糖，鸡精，出锅。
自制皮蛋
自己做的皮蛋夏天成熟比较快，冬天要时间久一点
用料：
35个鸭蛋
一包皮蛋粉
做法：
某宝上买皮蛋粉
我用了老陈茶泡出来的茶水200g和粉调成糊状，放置一个多小时，鸭蛋放着里面都裹上稀泥。
放在密封的容器中，我放了有二十天了，冬天时间久点，一包皮蛋粉可以做35个鸭蛋。
成熟的皮蛋头上有一点点黑，自制的皮蛋没有松花哦，这个什么原因我也不清楚了。
好了，可以食用啦。
边上有一个不知道为啥一起腌制的，它就太嫩了，可能还要几天它就好了。
蜂蜜柠檬茶(冬天必备)
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
适量热水
1只杯子
做法：
先拿杯子一只
把柠檬切片，切几片看自己口味
放到杯子里
最后，把蜂蜜倒进杯子里
完成
木瓜凤爪红枣催乳汤
今天强力推荐给所有新手妈妈这碗“木瓜凤爪红枣汤”，真的非常非常好。不要指望说喝一天就能奶水如泉涌，贵在坚持，业亚半岁前我天天都喝，每天500ml，现在每周喝三四次，每天也是500ml的量。到现在都能保证亚亚每天的奶量。我把自己的母乳经验和这个方子推荐给了闺蜜，她也达到了母乳喂养，要知道，她可是属于37岁的高龄新手妈妈啊。
用料：
8粒大红枣
两只鸡爪
1/4只木瓜
20粒花生
做法：
鸡爪洗净，放冷水中煮出血污，捞出
红枣、花生洗净、木瓜连皮切大块，与鸡爪一起放砂锅，加水600ml左右，大火煮开后，改小火炖约两小时
看锅内水汤还有约500ml即可关火。趁热喝汤
炒厦门泡面（是厦门泡面哦！）
看了下厨房厨友们炒泡面的菜谱，口水都要流出来了，可惜我是个孕妇，酱料包什么的吃起来有负罪感。所以决定举一反三，根据大家的菜谱自创炒厦门泡面。

厦门泡面有什么特别呢？

厦门泡面是厦门当地特色的泡面，只有一包粉包，加上煮过的面会去掉部分油，吃起来相对健康点。

你会问，孕妇怎么能吃香肠呢？
问得好。我很幸运认识了一个产科医生，他们家自己制作爱心香肠，以新鲜猪肉为原料，无添加，孕妇儿童都可以吃。她家女儿也在吃！我放心了！

外地的朋友可以去某宝买厦门泡面哦！

哦对了，今天属于尝试着第一次炒，没想到这么成功，所以没留下过程照片，吃第一口的时候才决定写下菜谱！

我会尽量描述到位（害羞脸）。

以下菜谱用料是一人份的量～～
用料：
1包厦门泡面
1～2个鸡蛋
少许青椒红椒
2根玉米香肠
几片叶子就可以绿叶菜（任意款）
一丁点儿白糖
少许蒜蓉
做法：
取一口小锅倒入清水，开锅后放入面片（小碎屑就不要了），全程保持大火，面片不要煮过头了，稍微散开就关火，捞出沥干水分，拿凉水冲一下，沥干水分备用。
鸡蛋打散，加少许白糖（千万别太多，个人建议不需要盐啊酱油啊那些了），这样一会儿煎的时候会蓬松哦！
调料包打开放入小碗中，加少许开水稀释（不要太少，才不会太咸）。
青红椒切小丁，香肠切片，绿叶菜洗净切小片（不要一大片下去炒，不好驾驭）
炒锅里加少许油，烧热，倒入蛋液，蛋液半凝固的时候倒入青红椒丁，翻炒一下，让青红椒丁粘在蛋液上。别等蛋液完全凝固，就用铲子把蛋切成小块，装盘。
（锅稍微洗一下，擦干，避免下一锅烧焦）
在炒锅中倒入少许油，放入香肠，翻炒，表面微焦时出锅装盘待用。
再加少许油，油热后下蒜蓉炒香，加入菜叶翻炒，加少许水翻炒。
加入所有食材和稀释的调料包，搅拌均匀，放入面翻炒，搅拌均匀即可，不要炒太过了。
简单易学的油泼面
本人虽是南方人，但是很爱吃面，爱吃面条的朋友可以学，非常简单
用料：
2勺辣椒粉
250克面粉
100克水
1根葱
瓣蒜
2勺盐
2勺生抽
1勺醋
3颗青菜
2勺油
做法：
将面粉加入一勺盐，加入水揉均匀
一般要揉上20分钟以上，这样比较有劲道
将揉好的面团切成小剂子，然后搓成长条，抹上食用油，盖上保鲜膜，静置15分钟
然后锅中烧开水，将醒好的条子压扁扯薄，加入水中煮熟，同时把青菜煮熟放在碗底，然后面起锅
然后撒上葱花和辣椒面，一勺盐，一大勺生抽，如果喜欢颜色深点的，可以加点老抽，锅里加入一勺油烧热，浇在辣椒面上，然后拌匀，油泼面就做好了
如果喜欢吃汤面的也可以做成汤面，煮面的原汤是可以喝的，北方人讲究原汤化原食，对身体非常好👍
大米松糕
用料：
80克糯米粉
160克粘米粉
40克绵白糖
60-100克水
做法：
加水到湿润能捏成团  搓散                                  盖湿布静置半小时  过筛 搓散
 放入模具 盖湿布中火30-45分钟
蒜香羊肉炒红椒
羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，在羊肉里加入料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

        红椒的爽口甜度和蒜香羊肉搭配起来。
       一道实力下饭菜。
用料：
红椒
姜末
料酒
羊肉
大蒜
生抽
做法：
大蒜剥皮切片儿备用。羊肉切片儿加入少许料酒与姜末腌制1-2小时沥干水分备用。红椒洗净切片儿备用。
锅中放入少许油，加入腌制好的羊肉片儿煸炒待羊肉微微变色，加入蒜片儿煸炒出香味儿。 
加入切好的红椒，转大火翻炒。淋入少许生抽，煸炒入味儿，即可出锅。
在家吃越南餐厅越式牛肉河粉
越式牛肉河粉
浓浓的牛肉汤底外加不加味精的鲜甜后劲
一直很爱吃泰国料理，也很爱吃越南河粉🥰
也不知道为什么对于这种南洋风味的料理特别拿手😅
每次煮都不会失败，这次跟大家分享我个人风格的越式牛肉河粉，做法跟我做台式牛肉面两者其实有点像只是用的香料不一样😎
我发现各国的料理方式其实常常可以融会贯❤️
食谱在照片
#越南牛肉河粉
用料：
260克牛尾
100克牛筋
250克牛腱
2片一碗澳洲和牛火锅片
一根白萝卜
1颗半洋葱
3片姜
200克蘑菇
200克绿豆芽
1个青柠
适量盐
适量鱼露
4根香茅
4片香叶
1小杯白葡萄酒
1把九层塔
一把河粉
做法：
汤底先熬煮好:  1.香叶，香茅洗净。2.白萝卜切滚刀块。3.牛尾过水。将1.2.3都放在一起开始熬煮汤底，熬煮1小時。
1.牛腱煎至焦黄色。2.牛筋洗干净。丢入图一步骤熬好一小时的汤底里，再一起熬煮2小时。3.最后加入蘑菇关火。(不要把蘑菇烫的太小)
完成盛碗开始:河粉当底，上面陆续摆放白萝卜，蘑菇，牛腱，牛尾，牛筋，和牛火锅片。
再放入生洋葱，生绿豆芽菜，九层塔，鱼露少许(依照个人口味)，青柠4分之一颗。
倒入滚烫的熬好的汤，完成。
紫薯酥榴莲酥蜜豆酥
用料：
100g黄油
10g砂糖
1.5个鸡蛋
适量盐
175g中粉
做法：
黄油加砂糖用电动打蛋器打均，再加入鸡蛋盐打匀，最后筛入中粉拌成团，静置半小时后包馅，即可开烤
香辣毛豆
周末和先生宅在家，大份大份的海鲜下肚，风卷残云后，餐桌真有大排档的感觉，于是……干脆敞开活了，整一大份毛豆配合这轻松闲适的周末，看着都市剧，闲话家常，两杯酸奶，挺好
用料：
若干干辣椒
若干花椒
若干朝天椒
若干葱姜蒜
一颗八角
一点点即可桂皮
做法：
准备材料，大致这些，具体得看自己弄多少毛豆来定多少配料，个人总对蒜特别热衷，永远偏多
烧热水，水开后倒入洗净的毛豆，放桂皮，八角，还有那个香叶，大火煮7分钟左右，水再度开后，用漏勺捞出
除了水，配料什么的也一点儿不剩的全捞出锅
全球捞出后稍微放凉备用
开火，炒锅热后，加入油，油热后放姜，蒜，花椒爆香，加入捞出备用的毛豆，翻炒，加入朝天椒，盐，少许水，闷一会儿，入味，倒入葱段，简单翻炒后，出锅！
椰丝面包
新买的椰丝蓉刚到，忍不住做了，这款面包超浓的椰丝味，让人回味无穷，拿给邻居家吃，超级赞，一天做了三遍了
用料：
290g面粉
50g黄油
24g砂糖
12g奶粉
5g盐
160ml水
2.8g 干酵母
椰丝蓉馅
70g椰丝
1个鸡蛋
50g黄油
45g白糖
做法：
把面团揉成光滑细腻，有光泽（最好出手套膜）
拿保鲜膜，发酵一个半小时，直至发到面团的两倍
用热水隔盆融合黄油，黄油化成水之后加入椰丝蓉、白糖、鸡蛋，搅拌均匀，椰丝蓉就完成了
把面团搓成长条
平均分成九个面团
拿出其中一个面团，压平
放上椰蓉馅
揉圆，擀成长方形
中间切上几刀
拿起来，拉长，往左手边纽，成麻花形
一头按住，开始转圈，就好了
最后，进行二次发酵，发完后在上面在撒上椰丝蓉和白芝麻
进入烤箱，170度进行烤20分钟，中途可调度数
烤到表面椰丝蓉变金黄，就即可
当当当当
组织特别好
盐水毛豆
常规的做法，只是加了冰块，口感更好一些
用料：
一斤毛豆
适量大料
适量陈皮
适量香叶
适量葱
适量姜
适量料酒
两汤匙盐
适量桂皮
适量冰块
做法：
毛豆洗净
葱姜大料陈皮香叶桂皮适量
锅中放适量水，放入2中调料，大火烧开
加入毛豆，料酒，盐，大火烧开，不盖锅盖，转小火煮五分钟
放置40分钟以上，入盘时放入适量冰块
炒凉皮
凉皮最常的吃法是拌着，但是我偏爱炒着吃，特别是加了配菜和肉以后，可以吃出干炒牛河的味道哦。一点点的改变，大大的惊喜。
用料：
500g凉皮
适量植物油
30g芹菜
5g老抽
30g洋葱
10g郫县豆瓣
30g豆芽
10g老干妈豆豉辣酱
100g猪里脊肉
7g大葱
1.25ml鸡精
2.5ml辣椒面
5 ml孜然面
1.25ml花椒面
少许五香粉
少许生抽
少许香油
少许盐
做法：
依配方表量取材料。
里脊肉切块加少许生抽、五香粉、香油腌制15分钟。
豆芽焯一下，芹菜、洋葱切丝。
大葱切碎
如图依次为：辣椒面-孜然面-花椒面-鸡精 （放烧烤料亦可）。
如图依次为：老干妈-郫县豆瓣-老抽。
开大火，植物油充分炙锅（不粘锅省略此步）。炙锅完成后，倒出多余的油，留下少许。
加入葱花爆香
放入腌好的里脊肉，大火爆炒到断生。
出锅备用，调小火。
放入刚才炙锅的熟油。
配菜下锅，调中火。
加入老干妈、郫县豆瓣，盐少许，炒熟。
凉皮下锅。
放肉片
加入辣椒面、孜然面、花椒面、鸡精，中火翻炒均匀（凉皮受热时间太长会融化）。
最后加入老抽调色。
出锅摆盘，撒上芝麻。
大快朵颐
鸡肉蔬菜粥
儿子手足口病，给他做点清淡又营养的粥吧
这是两个人的用量哦！
用料：
两把大米
1朵香菇
1小块鸡胸肉
1/3根胡萝卜
2根油菜
适量盐
1勺料酒
4片姜
做法：
鸡肉切小片，小条都可以。
鸡肉放碗里，加料酒，姜腌制一会儿。
大米洗净，多放点水，我是用炒菜的锅做的粥，把米放里，开大火。
把胡萝卜，香菇，油菜切碎。
锅里水开以后放入胡萝卜，香菇，改中火。
煮一会加入鸡肉划散，大米都散花时加入油菜，临出锅加一点盐，尝尝咸淡。

中途水少了可以加点热水，别熬太干，因为关火以后粥还会吸点水。
广式腊味煲仔饭
因为喜欢
用料：
2条广式腊肠
一只鸡蛋
一杯大米
一杯半水
少许青菜 葱花
蚝油 酱油 盐 醋 糖调料
做法：
大米洗净浸泡30分钟
在锅底涂上一层油，将浸泡好的大米倒入锅中，大火煮开后一分钟转小火直至米饭熟


摆上广式腊肠
敲个鸡蛋，淋上用蚝油，盐，酱油，糖调制的煲仔汁，盖上锅盖小火焖煮5分钟
放入涮好的青菜。一道美味的广式煲仔饭就完成了。
溏心蛋～
完美
锅底～
快手宝宝早餐蝴蝶面
快速，美味
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
30-40g蝴蝶面
半勺糖
0.2克盐
3滴香油
适量橄榄油
做法：
西红柿去皮，切丁，锅中放橄榄油，油热当西红柿丁，炒至成泥状，加少许糖调味
锅中倒入开水，再烧开
打入鸡蛋，凝固后加入蝴蝶面
中火煮五分钟，放入盐，香油
香香的快手鸡蛋柿子蝴蝶面就完成了
猪肉辣椒酱
辣椒油炸过，所以这个酱是比较辣那种。
材料的份量随意就可以，我是都准备好之后称的得出的重量。
用料：
150克酱油
200克猪肉
300克辣椒
320克蒜
250克油
5克盐
做法：
蒜、肉、辣椒分别剁碎。
油下锅烧开。
下肉末炸至金黄色。
倒出隔开油，然后再把这油倒回锅里炸辣椒。
辣椒炸好再滤出油来，倒回锅里炸蒜末。辣椒不要炸太久，我这个份量大约炸了5分钟，炸越久会越辣。
蒜末炸到有香味，变金黄色就可以了，然后把所有材料混合一起，搅拌均匀，装瓶，放凉盖上盖子。放凉箱保存。
鲜糯三鲜烧卖
用料：
面粉
火腿肉适量
肉末适量
香菇、竹笋、香葱、玉米粒
料酒、盐、生抽、白糖、味精
糯米（煮熟）
做法：
擀皮子，中间稍厚，四周稍薄
放入馅料，收口处稍稍捏紧。
放入的容器底部洒些干面粉
上蒸锅，蒸煮10到15分钟
水晶锅巴
用料：
1份剩饭
少许盐
少许食用油
做法：
可怜的剩米饭
放进保鲜袋擀成薄片
烤盘放入锡纸，刷一层植物油
米饭放进冰箱冷冻二十分钟
切成小块放入烤盘
再刷一层植物油
烤箱190度烤制二十分钟
呀米，快出锅了
香的要流口水了
蚝油棒菜炒百合
棒菜又叫芥兰笋，清热解毒，鲜百合清热润肺，这两样食材搭配在这个干燥的冬季算是很般配的。
用料：
一头百合
一根棒菜
2瓣蒜
少许彩椒
1g盐
1茶匙蚝油
做法：
棒菜洗净削皮，百合洗净泥沙
棒菜切片，百合掰成小片，彩椒切丝，大蒜切末
油锅烧热下蒜末，依次下棒菜，百合，彩椒，翻炒至熟后加盐和蚝油
再翻炒均匀后起锅装盘
我家外婆的肉丝炒榨菜……
因为家里口粮吃完了，今天出门买菜。心里便一直想着是小时候外婆常给我们一班孙儿做的饭菜的味道。结果就在一杂货店看到了最常见却又并非能让人想起的榨菜。好吧，我就来做一味我们儿时最爱的【肉丝炒榨菜】。既能下饭，又可拌面，爽口而不腻。
用料：
250克梅花肉
三小包榨菜
少许盐
一勺鸡精
三勺豆粉
10克花生油
两勺糖
3勺生抽
三小粒蒜头
做法：
腌制肉条：猪肉洗干净后，就切成肉条。然后，下三勺豆粉，少许鸡精，少许盐，一勺糖，5克花生油，两勺生抽。拌均匀。腌制约15分钟备用。
榨菜开袋后，放在碗中备用。本人买的是不辣的口味。同时，也勿须用凉白开去冲洗，保留原来的味道更佳。
先将肉丝过油。热锅，下花生油，下腌了15分钟的肉条。此步骤操作不需要下调味料，或其它东西。八成熟后，隔油上锅。勿须关火。往锅里加少许油，同时下洗好剥好皮的蒜头，爆香。然后把将备好的榨菜下锅炒香。
待榨菜炒香后，把过油后的肉条下锅，和榨菜一起大火炒。然后，下一小勺的白砂糖，和少许水，继续炒至完全收水，上锅！嘻嘻，此时儿时外婆那一味拿手张家小菜，又在面前了！！
板栗啤酒鸭
时下正是吃板栗的季节，北风吹，香气四溢，捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事 板栗可谓是秋天大自然最美的馈赠了，生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都独有风味。



但很多人只知道板栗好吃，却不知道它还是养生高手。板栗被称为“肾之果”，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。板栗味甘，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾。



不仅如此，板栗还出现在很多家庭的饭桌上，板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花，各种各样的美食搭配它都更显香甜。



十一假期后的第一道食谱，就教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁，软糯香甜，板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了，一起来做板栗菜肴吧~
用料：
鸭子半只 （约1000克）
生板栗500克
听装啤酒2瓶
生抽2勺
老抽1勺
葱、姜、蒜、八角、干辣、花椒适量
盐、白糖适量
做法：
鸭子洗净剁块。
锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫。
焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下。
生板栗用剪刀开一个小口。
放到水中煮上十分钟左右。
煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。）
锅中倒入适量食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香。
倒入鸭块翻炒。
再调入生抽，老抽翻炒炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒。
大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
加入去皮后的板栗。
加入盐和少许白糖调味，再小火慢炖20分钟。
最后再大火收汁，撒少许葱花即可。
排骨炖土豆
难得周末能好好做一顿饭！老公说很好吃！
用料：
一斤排骨
6个小土豆
3个花椒
8片香叶
少许干辣椒圈
一块姜
少许生抽
少许醋
少许料酒
少许盐
做法：
排骨焯水后炒一炒，再加入各种香料翻炒，加入料酒、生抽、少许醋后翻炒一会加入热水炖30分钟直至排骨肉软软的。出锅前15分钟加入切好的土豆块。
鲅鱼丸
就是鲜
用料：
1条鲅鱼
1个鸡蛋
一把韭菜
做法：
去皮去刺后鱼肉剁碎，放盆中加花生油、香油、盐、鸡精、味极鲜、五香面，最后加韭菜和鸡蛋顺时针搅拌，边搅拌边加水，直到稀糊状，不要太稀啊，看图。
水烧开后关火，把拌好的馅一个一个团好，用勺子放入水中，都下锅后开火，大火开两个开就行，太老不鲜，口感也不好。
出锅后根据自己的口味加胡椒粉和香菜。
芸豆排骨焖面
一次去内蒙的经历让我品尝了当地的焖面从此便深深爱上它的味道～根据记忆中的味道尝试做了一次发现自己很有作焖面的天赋～哈哈哈哈。分享给美食爱好者哦～
用料：
500克芸豆
4份面条
4瓣蒜
4勺生抽
1个八角
600克排骨
适量糖
若干胡椒
做法：
肉焯水（放入葱姜去腥）
入芸豆翻炒至表面变色
加入排骨，放酱油 鸡精 糖少量
将面平铺锅中。加凉水末过菜
大火焖直至水沸转小火持续焖。待水接近烧干再加入一碗水。水里面加酱油和香油、胡椒粉均匀搅拌后这次直接倒在面上。继续大火沸小火焖
收汁，拌面待上色。
很下饭的一道美食就成功啦！
家庭素咖喱
简单快速的家庭咖喱饭
用料：
一个土豆
半个洋葱
半根到一根胡萝卜
一块咖喱块
适量黄油
做法：
准备食材，土豆胡萝卜切块，洋葱切小丁
锅里放黄油融化后放洋葱丁炒香
然后放土豆和胡萝卜块翻炒一下
➕水没过，炖煮
到土豆胡萝卜软了，关火➕咖喱块，搅拌融化，如果稀了开小火收一下汁就可以
我爱吃比较浓一点的！
配一碗米饭，超级方便又好吃！
不用加盐这个口味的咖喱正好多加拌饭吃！
销魂猪油渣菜饭
老公突然说想吃菜饭，平时做的都是传统版本上海菜饭，突然想要么换个销魂菜饭做法！猪油是老爸昨天现做的猪膘油猪油渣！
用料：
一锅米饭
适量猪油渣
适量猪油
一碗青菜切碎
5根（短的）广式香肠
适量酱油
适量糖
做法：
菜饭 菜饭，饭是一定要的，煮一锅米饭不要太湿，然后有时间最好是晾凉的，也可以放隔夜，反正总而言之就是不要让米太湿就行了
青菜洗净切成碎，不要剁的太碎
香肠切丁，切片都行，反正小一点就行
如果你的猪油渣跟我一样那么大那就要麻烦一点，切小丁，差不多半厘米大小的，因为需要回炸一下，最上面的销魂猪油渣就要小小脆脆的才行
销魂的第二个主角，猪油准备上场了，开始吧！锅里放入比平时炒菜多的油，等油烧热之后，先放入之前切小的猪油回炸一会儿，让猪油变脆顺便在变小一点，然后把猪油渣捞出来，猪油留着
捞出猪油渣之后，倒入切好的香肠还有青菜翻炒一会儿，然后加入米饭继续翻炒
等米饭炒匀，菜和肉都熟了之后，放入酱油，糖，炒匀就可以出锅了
将菜饭盛入碗中，在饭上撒上刚刚复炸好的猪油渣碎就可以了！
大功告成，味道好的不得了