xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
司康饼（探索版）
无意在一个营养博主看到的食谱，倡导低油低糖，觉得正好可以消化黄油和低筋粉，就想试一试，做之前，喜欢多研究研究，也去看了烘焙书籍和其他网络上的食谱，综合比较了下，结合自己的需要做出了适合自己做的司康饼。

但是这一款第一次做，有点失败，不是网上那种外皮酥脆，内里松软的口感，到有点像千层酥的感觉，哈哈，不难吃，先将就吃吧，家人也觉得很好吃。后续再多做几次，找找感觉。真是越简单也越容易失败。

如果有感兴趣的可以参考人家成功出来的，我这个只是记录下方法，以便后续再操作。

任何食谱看了不行，需要自己动手操作，很多细节都会影响成败，你用的鸡蛋大小啊，面粉的吸水性啊，烤箱的温度啊，手法啊等等都会影响成品，要不断去做，积累经验和反思，才会成功。

11.28再次试做，感觉有一点点成功了。重点在液体方面，我鸡蛋液用了52克，牛奶用了105克，感觉面团才稍微软湿了点。我的面粉这么吸水的吗！晕！然后混合粉类的时候也注意混合均匀。烤箱温度变为175℃15分钟。做出来内里是软了点，感觉不够细腻，下次还要再试试。
用料：
250克低筋面粉
80克牛奶
1个中等鸡蛋
50-60克无盐黄油
10-20克糖
1克盐
6克泡打粉
50克葡萄干
做法：
低粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。（泡打粉可以买那种进口无铝的）
黄油切丁混入面粉，也可直接放入面粉用刮刀切切切，切成小颗粒状（我这里黄油只用了50克，可以放60克，能少用我就少用）
手速快的可以在这一步预热烤箱了，原食谱温度是180℃，我们家的烤箱温度偏高，我就按照上下170℃预热5-10分钟
鸡蛋打散
鸡蛋液混入牛奶液中去，留一些蛋液刷表面
液体倒入面粉中，混合拢成面团，注意不揉面，否则起筋影响口感。我加了葡萄干，所以糖只用了10克，如果做的原味的，糖可以放20克。
中间我感觉我的面团很干，就又加了一些牛奶。但是第一次做不太敢加。（感觉面团的湿度很重要，太干太湿都不行，我觉得我的面团湿度没把控好，有点干，成品口感有点失败）
案板撒些面粉，面团擀平，对折一下，再擀成1.5到2厘米的厚度
像切披萨一样切开
放入考盘
表面刷上蛋液
上下火170℃，中层20分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾气把控，时间最好最好几分钟随时观察看下，不要烤糊了）
出炉
千层酥，哈哈
11.28再次试做，还行
感觉中间是软了点，不够细腻，下次再试
家常蛋炒饭膳食纤维均衡版
用料：
个鸡蛋2
碗米饭1
根葱2
克盐
3根芹菜丁
100克胡萝卜丁
100腊肉丁
4片姜片
3勺菜籽油
2生抽
做法：
胡萝卜，芹菜切丁，腊肉切片，姜切片，小葱切丁
热油焙姜片后捞出。接着热油焙腊肉片。
放入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒数分钟。
放入生抽，翻炒均匀。再放入炒好的鸡蛋和香葱，翻炒。
放入适量盐，翻炒，出锅。
香蕉泥发糕—消耗多余的蔬果泥
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵的馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。酵母发酵出来的面食非常适合婴幼儿和老人食用的，特别好消化。

酵母中还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被它分解，从而提高人体对这些上面那些营养物质的吸收和利用。

今天的果泥发糕，带着点水果的香甜，宝宝吃了很好消化，如果冰箱里有多余的蔬果泥，还能帮你消耗掉哦。

参考月龄：8M+
用料：
50克面粉
1克酵母
50ml配方奶
25克香蕉泥
做法：
食材：面粉 50克，酵母1克，配方奶 50ml，香蕉泥 25克
酵母放入温热的配方奶中，静置5分钟。
>>如果用的纯牛奶，需要微波炉叮一下。
将香蕉用勺压成泥。好吃的香蕉，选表面有轻微黑斑的，这样的香蕉最甜最糯。
>>我这里用的香蕉泥，你可以用任意蔬果泥，还可以是冰箱里冷冻的那些蔬果泥，可以直接拿来用。
配方奶和香蕉泥混合，加入面粉混匀。
最终面糊稠稠的不易滴落，滴落下来是一大片一大片。
往模具中刷一层油。特别是鼻子眼睛要刷到，否则最后脱模会不完全。
将面糊舀入模具5分满即可，配方中的量刚好做4个维尼熊。
放入密封小容器中，旁边放一碗热水，发酵一个小时。
拿出来看到大了一倍。
蒸锅将水烧开，发好的面糊放入蒸锅，中火蒸20分钟，蒸好继续焖5分钟。
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了特有的发酵香味。
无关不太明显，融化了点巧克力又画了下五官。
掰开来看下，酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，人体必需氨基酸含量酵母也很充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
泡菜牛肉卷饼（无酱版）墨西哥卷🌮️
为什么没有酱呢？因为忘了买了，晕死了。小伙伴们在做的时候可以加入蛋黄酱或者其他自己爱吃的酱哦，会更好吃
用料：
泡菜
牛肉丝
鸡蛋
青瓜
卷饼皮
做法：
材料
青瓜洗净去皮，切成条状。鸡蛋煎成这个或者鸡蛋皮那样。放着备用
卷饼在平底锅加热10至12秒，热一块卷一块最好，不然放久了皮会变硬。
开始卷了，卷好后卷上层保鲜膜好定型也好切。
卷成如图。简单又好吃，作为早餐是很不错的
略
我的神仙菜单，芦笋炒虾仁山药木耳
我觉得太好吃了，列入我的神仙菜单了，很清爽的小炒
用料：
9根芦笋
小半根山药
11朵木耳
10只大虾
节选胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉水
做法：
虾全部剥皮去虾线，木耳泡发，芦笋胡萝卜山药切好，切成你喜欢的形状
虾仁用少许淀粉，盐，白胡椒粉抓匀，腌渍一会
所有蔬菜焯水断生
锅中放少量油，把虾仁煎熟，盛出备用，不用洗锅
用煎过虾仁的油，炒焯过水的蔬菜，快速翻炒，加少量盐调味后，放入煎锅的虾仁
最后加入少量淀粉水，出锅
软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干
布朗尼配黑咖啡，这大概是世界上最美味的搭配了！
因为有了焦糖饼干的加入，一口下去层次分明
本配方适合18*18的模具，厚度刚刚好
用料：
150克黑巧克力（70%以上）     
2个鸡蛋
100克细砂糖
80克黄油
20克可可粉
70克低筋面粉
20克（如果没有就白糖多加20克）枫糖浆
做法：
巧克力和黄油隔水融化
融化后的巧克力和黄油如丝绸般顺滑
鸡蛋 白糖 糖浆混合，鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，要放置一会儿
鸡蛋糖混合物分三次倒入巧克力糊，每次倒入都充分混合拌匀
筛入低粉和巧克力粉，翻拌均匀，不要过度搅拌
倒入铺好油纸的模具里，铺平
焦糖饼干蘸一点牛奶，不要泡透了，蘸一点就行，放在巧克力糊上，压一压，让饼干和布朗尼糊接触更紧密
进入175度已经预热好的烤箱，烤20-25分钟，10分钟后盖锡纸，20分钟后开始测湿度。
牙签拔出来这样就差不多再烤1分钟出炉，不要以为没熟，出炉后余温会让它熟的！
出炉后不要脱模，自然晾凉，凉至常温放入冰箱冷藏，隔夜后拿出再切。一口下去，十分fudge！焦糖配黑巧双层口感！
【唐】洋葱炒鸡蛋
重点:
(1)炒鸡蛋油要多一点，鸡蛋不会干，搅拌鸡蛋的时候加一点水也可以更嫩一点。

(2)鸡蛋煎好后先出锅，等炒好洋葱再加进去炒。

(3)炒洋葱的时候要尝尝，没有辣味才可以加其他的材料，这样炒出来的洋葱甜。

(4)尽量用白洋葱，紫色的辣味太重，炒完还不太甜和嫩。
用料：
1/2个洋葱
3个鸡蛋
1/2根火腿肠
做法：
洋葱切小条。
火腿肠切小片。
热锅温油，鸡蛋搅打散开后下锅。
先用筷子往一边推凝固的蛋液。
等流下来的蛋液也快凝固了，筷子翻几下鸡蛋，出锅备用。（此处可以快点，鸡蛋会比较嫩。）
锅烧热加油，下点十三香，放入洋葱大火炒一分钟左右，不时夹出一块尝尝，没有刺激性的辣味就可以了。
加一点点酱油炒匀调色，加盐。

加入火腿肠炒匀。
加入炒好的鸡蛋炒匀出锅装盘。
non-meat cheese burger无肉芝士汉堡
zang~纤维素+蛋白质满分堡！无肉无负担～
用料：
1个汉堡胚
一个鸡蛋
一片芝士片
适量紫甘蓝丝
一片番茄
一片生菜
适量黑胡椒
适量黄芥末
适量番茄酱
做法：
煎蛋大法：1.鸡蛋磕入碗中 2.开小火，平底锅滴几滴油，并用纸巾擦掉表面的油 3.待锅子温热，将鸡蛋放入煎蛋圈约1分多钟（形状圆且有厚度，组装汉堡时更美观）4.撒上黑胡椒调味
同时，汉堡胚横向切开，放平底锅小火烘烤至边缘微焦（脆脆的口感真的欲罢不能）
紫甘蓝丝中加入1:1的番茄酱和黄芥末（微辣）拌匀。
不习惯生吃可以放平底锅上煮一小会儿
组装：面包+生菜+番茄+紫甘蓝+鸡蛋+芝士+面包（自下而上）
浪漫豆角酿鱼胶
给小情人一个惊喜
用料：
适量鱼肉
适量豆角
适量油
适量淀粉
适量酱油
适量盐
做法：
鱼肉切片，皮随自己，可下可不。
剁一半碎时
加入盐继续剁
剁好的
拿个深盘，手把鱼胶高举摔向盘，如此反复几分钟。
随喜加入葱花
备豆角，水开整条放去煮
再过冷水
开始造型
延自己顺手方向一直穿
一层层叠加
最后如此
然后把摔打好的鱼胶压包在每朵豆角花上
随自己喜欢，可只压单面，也可双
压好后
排队等
锅热放油
一个个贴紧排队，文火煎至鱼胶金黄，过程可加锅盖保持肉汁。
翻转另一面继续文火煎
煎好淋上兑水，盐，酱油的淀粉
大火摇匀
上碟
松仁炒鹌鹑丁
用料：
100毫升鸡汤
1只净鹌鹑
50克松子仁
100克瘦猪肉
50克罐头竹笋
50克咸面包
50克蛋清
50克玉兰片
25克大葱白
15克水发香菇
15克大蒜瓣
15克酱油
50克熟青豆仁
1.5克胡椒粉
10克料酒
15克白糖
15克干淀粉
5克味精
5克芝麻油
500克实耗150克豆油
做法：
将鹌鹑剔骨，剁去头颈、尾、脚、翅膀，洗涤净；将鹌鹑肉切成
厘米见方的丁；猪瘦肉也切
厘米见方的丁，与鹑丁一起，加入酱油5克、味精
克、胡椒分
克、蛋清、干淀粉上浆；面包去皮，切粗丁，竹笋与香菇、葱白、玉兰片、大蒜瓣均切成小丁
将鹌鹑头颈剖为两片，脚爪去尖，尾割开，去臊洗净，鹑肝、肫剔去筋膜，洗净后，切成粗丁
净锅烧热，放入豆油，烧五成热时，将面包丁下锅，烧至酥黄，捞出，控油，入盘；随即把鹑丁、瘦肉丁下锅滑散，炸八成熟时，捞出；再将鹌鹑头、脚爪、翅膀、肫、肝等下锅炸熟，倒入漏勺沥油
炒锅上旺火，放入少许豆油，烧至五成热，将冬笋、香菇、葱白、荸荠、大蒜及青豆仁一并下锅煸炒2分钟，再加入料酒、白糖、10克酱油
克味精、胡椒粉、鸡汤，稍炒均匀，放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁、芝麻油，溜炒约1分钟，颠翻几下，倒在炸面包丁上，再放上过油的肫、肝后、理成鹌鹑形，再把过油的鹌鹑头、脚、翅膀码入鹌鹑周围，即可
潮汕菜脯鳗鱼
我所知道的鳗鱼有三种做法 我说我们家哈 第一种菜脯鳗鱼/第二种豆豉鳗鱼/第三种酸梅咸菜鳗鱼 我最喜欢的就是这个啦 菜脯鳗鱼 可下饭了
用料：
一条切块鳗鱼
三条切片菜脯
适量拍碎蒜
适量五花肉
适量生抽
适量切丝姜
可下可不下 看个人喜好小米椒
做法：
去菜市场买一条活蹦乱跳的鳗鱼 建议让店家帮你宰了切块 它太滑溜了 hold不住啊！！
姜蒜小米椒菜脯五花肉切好备用
起锅烧油 我直接用砂锅 虽然底部会变黑 也可以用炒锅的 没啥区别 油热后下姜蒜小米椒和五花肉 炒香后下菜脯翻炒片刻 然后将鳗鱼倒入翻炒一下后加水莫过鳗鱼 煮至收汁就可以出锅啦～如果想要勾芡的可以下点淀粉水啦
电饼档鸡蛋三文治
每一顿早餐，都值得好好对待
用料：
4片面包
2个鸡蛋
2片芝士
做法：
面包一切为二，成三角形，面包两面沾满鸡蛋液
电饼档调“煎鸡蛋”模式，刷一点点油，放入沾满蛋液的面包片，过程中，翻转面包的另外一面，确保两面都煎至金黄色
喜欢吃芝士的话，在一片面包上加芝士，然后盖上另外一块面包
芝士在两片热的面包中迅速融化，两片面包就粘在一起了
儿子喜欢香肠，再配上水果，还有一杯牛奶，营养早餐，就完美了
百吃不厌的葱油拌面🍜
可以选择自己所喜欢的面 但都不要煮的太软 最好有点嚼劲
用料：
大把小葱
生抽，老抽，糖调料:
面
海苔丝
做法：
准备葱叶，葱段，白的部分用刀压扁容易出味。酱汁调好。面条打散不要一陀粘一起。开水煮面，保持劲道口感。
冷锅冷油，放入葱段，小火，煸到香气出来，葱叶发黑，捞出。
继续热油，倒入调好的酱汁，小火加热到密麻细孔出来。淋到煮好的面上。
海苔丝装盘 请享用!
瓜子仁鸡蛋糕
家常糕点…谁都能轻易上手💪💪
用料：
1个鸡蛋
75克面粉
55克黄油
40克白糖
3克泡打粉
若干蟹黄瓜子仁
若干黑芝麻
做法：
黄油化开
面粉
面粉倒入黄油里，加上鸡蛋，白糖，泡打粉，均匀拌混
封上保鲜膜进冰箱，冷藏30分钟
冰箱取出后，捏成型，我家只有蟹黄瓜子仁，还有一款是黑芝麻😝
预热后180℃15分钟
各家烤箱功率不一，自行调整哈～
结果膨胀了，全挤一块了！！
哈哈哈
还是很诱人的
😃😃
毛孩子好馋
五谷杂粮粥
早餐一定要吃
家里女生特别多😊老人吃也好
用料：
50黑米 
50红米
10燕麦米
10克糯米
10高梁米
20加了更香红芸豆
600－800毫升水
少许冰糖
做法：
买的现成五谷米 加上红芸豆
取80克五谷米加20克红芸豆


洗净后加水泡一夜(天热放冰箱冷藏泡)
锅中加600毫升的水煮开
把泡上一夜的米类连同泡好的水一起倒入煮开的水中继续中火煮开(10分钟后)转小火煮半小时。

中间可加少许冰糖 

用深点的锅不用看着！用浅锅中大火的时候要看着

出锅前水多可以大火收一下
放了冰糖好亮有木有
今日早餐：燕麦小米粥、鲜虾豆腐蒸水蛋、香蕉🍌/2017.06.05/06:50
用料：
虾
鸡蛋
盐
小葱
豆腐
做法：
1、鸡蛋加少许盐打成蛋液，虾仁去虾背黑线用盐水洗净抓少许淀粉备用，豆腐切块控去水分备用

2、豆腐控水后摆盘，蛋液加两倍冷高汤过筛后倒入盘里，保鲜膜包好，锅里水烧开，中火蒸10分钟左右，撕开保鲜膜放入鲜虾再蒸2～3分钟，出锅前淋上酱汁和葱花即可（酱汁用味极鲜酱油、酱油、少许高汤调和而成）
燕麦小米粥
夏天必备爽口凉菜，没吃过它就不能算过夏天呦！！
炎炎夏日，饭桌上要是多了这道清凉爽口的小菜该是件不错的事。
用料：
200克鸡胸肉
半根黄瓜
一小勺剁椒
15克蒜末
10克生抽
10克醋
5克香油
2克白糖
1克盐
做法：
把鸡肉放进锅中
锅中加入姜片
中火煮8-10分钟
拿出冷却后撕成长条。
把撕好的鸡肉放入一个大碗中，碗中放入半根切好的黄瓜
碗中加入 生抽10克，白糖2克，剁椒20克，蒜末15克，盐1克，醋10克，香油2克。
搅拌均匀即可！
香辣蟹
金秋时节，蟹肥味美，吃货们又开始蠢蠢欲动了

一群小伙伴一听到吃蟹个个都流口水，在外面吃又贵味道并不比自己做的好吃

超市买了十个蟹，一炒就是一大碟，肉嫩味美，欲罢不能
用料：
10只螃蟹
8粒蒜
8片姜片
20个小米椒
若干葱段
若干盐油鸡精
若干生抽耗油酱油
一大勺料酒
做法：
买回来的蟹很新鲜，用开水烫一下，去腮去内脏，掰开，对半切开
锅烧红，下油，放入姜蒜爆香，再放入切好的辣椒加盐翻炒
等到锅里有蒜香辣椒味的时候加螃蟹翻炒
至变色，加点水焖一两分钟

加入生抽酱油鸡精翻炒，出锅的时候加葱段就好了
【健康三餐】五香牛肉炖豆角
豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，是应该常吃的蔬菜。

炒豆角和豆角焖面的点睛之笔就是加入一瓣大料，味道一下就不一样了。
所以这次我想把豆角加入到五香炖牛肉里一定也超好吃。
我做饭喜欢突出一种味道为主，用料很简单，为的是不抢走食物本身的自然味道。
用料：
2斤牛肉
适量豆角
1块大料
适量葱姜
适量料酒
适量酱油
适量糖
一瓶盖（很少的量）苹果醋
做法：
垂直牛肉纤维切块，焯水。
锅热后放葱姜，出香味后，放入焯水的牛肉，煎1-2分钟后，放料酒、酱油。倒入些热水，煮开。放苹果醋、糖。
盖盖子，小火炖到牛肉软烂。
准备出锅前的15分钟左右，放豆角进去，炖到变软入味即可，放盐调味。
烤鱼家常版
今天做了一道家常版的烤鱼。我用的是鳊鱼，因为家人喜欢鳊鱼的味道。当然鲈鱼草鱼也都是极好的。
用料：
1条鳊鱼
1个洋葱
4个辣椒
适量黄豆芽
适量盐
适量花椒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
3勺料酒
2根葱
5片姜
9瓣蒜
做法：
将鱼洗干净，用盐和料酒将鱼腌制至少两小时。
把洋葱切块，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。或者准备你喜欢的配菜，把它们都切成片准备好。
鱼腌好后将表面的水分擦干，裹上薄薄的一层干淀粉。锅中放油，油温7成热，将鱼放入锅中，表皮炸至金黄，即可出锅。炸过的鱼再入烤箱，鱼皮的味道会更加的筋道好吃。
将豆芽平铺在烤盘中，把鱼放在上面。
锅中另起油将姜片，蒜片，花椒，洋葱，辣椒等配菜全部倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱，生抽蚝油，少量料酒，鸡精，五香粉，翻炒均匀。加入适量的水，翻炒出汤汁。
将炒好的配料和汤汁全部浇到鱼身上，将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟。
烤好撒上香葱就可以上桌了。
西葫芦炒香肠
用料：
小香肠
西葫芦
香菇
大蒜
盐
胡椒
油
做法：
将西葫芦，香菇切成细长条的小块，小香肠分成两半，大蒜拍碎，红辣辣切成细长条备用
锅中加入适量的油，下入大蒜瓣进去煸炒
煸炒出香味后加入香菇一起翻炒
将香菇中的水分煸出后下入香肠翻炒
翻炒几下后加入西葫芦一起翻炒
翻炒至西葫芦表皮变为翠绿色，加入盐和胡椒等调味料
再继续翻炒几下后加入红辣椒
翻炒均匀即可
层入盘中
黄豆芽-你真的会炒吗？
看似平平无奇的黄豆芽，要炒好还真需要点小技巧！
超级快手菜，只要5分钟。

made by 火爆猴
用料：
300克黄豆芽
1只小米红椒
1-2瓣蒜头
少量葱花
1克盐
1克糖
1瓶盖生抽
做法：
黄豆芽洗净，水沥干。
蒜瓣切片，小米红椒切段。
热油内放入蒜瓣、小米红椒爆香。
油不用多，一勺就可以了。
转中火将黄豆芽倒入，翻炒一段时间，让黄豆芽吸收一些油份。
加入盐和糖。
可根据个人口味添加。
建议盐糖比例1：1
翻炒几下后，倒入生抽。
翻炒后，转小火。
盖锅焖。
中途开锅，翻面，避免烧糊。
再次盖锅焖煮一会儿。
开锅，撒入葱花。
放少许味精提鲜。
翻炒几下后，出锅。
与卡仕达完美邂逅的肉松小贝
吃过很多种类的肉松小贝 提起来最让人流口水的不过于鲍师傅 传统的肉松小贝 内心通常是与沙拉酱结合  大家懂的 沙拉酱 真的好长肉噢 做过很多优秀的方子 直到那天大胆的把剩余的卡仕达夹进了戚风的边角料里  又大胆的想起来做卡仕达的肉松小贝 这该是我吃过最让我觉得内心不愧疚的小贝了 爱不释手。。。写下这道方子已是我做了很多次 多个朋友尝试过 并留下了好评  可以给小伙伴们参考一下子 为追求健康（瘦瘦）我方子一般减糖减油 喜欢吃甜腻一些的 可以适当加糖加油 希望美味能够相传❤有歧义的地方可以一起交流交流 
本方戚风胚子用的烤盘是27.5X22.5的 够做8个胖胖小贝 卡仕达酱用不完可以放冰箱存放 若只用于本次小贝可以减半做
两个版本的蛋糕胚提供选择 

发现了蛋糕胚新大陆，更软更香滑更低脂哇 
配方：
 1️⃣玉米油35g
2️⃣牛奶65g
3️⃣低筋面粉60g
4️⃣玉米淀粉5g
5️⃣鸡蛋5个
6️⃣糖25g（喜糖可以多加一些噢 但再比25g少就没味道了的）
7️⃣盐1g（加点盐可以突出糖哦）

蛋黄糊（后蛋法）：1️⃣2️⃣混合后筛入3️⃣4️⃣7️⃣z字搅拌 加入蛋黄5个➕香草精几滴
蛋白霜：几滴柠檬汁➕5个蛋白➕6️⃣  湿性发泡 有小弯钩 可根据蛋黄糊浓稠状调整 差不多浓稠为准
混合蛋黄糊和蛋白霜 8字翻拌
160 上下火 中层 20-25分钟左右
用料：
只做一次可以减半做卡仕达酱：
20克糖
2个蛋黄
200克牛奶（根据口味适当调节 我比较喜欢不那么稠的）
50克淡奶油（没有淡奶油可以全替换为牛奶）
15克玉米淀粉
2-3滴香草精
15克（可放可不放 放了能够增加顺滑感 其实已经很顺滑了）黄油
戚风胚子：
4只鸡蛋
45克牛奶
35克玉米油/色拉油/橄榄油（不介意橄榄油味的话可选用）
30克糖
40克低筋面粉
4克玉米淀粉
2-3滴香草精
20克糖
做法：
先来完成卡仕达酱的制作，准备好所需材料
打发蛋黄
滴入2-3滴香草精
打发至蛋黄体积膨胀浓稠发白
放入15g玉米淀粉，搅拌混合
混合牛奶，淡奶油，糖。加热至冒小气泡
蛋黄糊加入一半热牛奶，其余继续加热，期间继续搅拌混合蛋黄糊，至热牛奶沸腾后，分次加入蛋黄糊并快速搅打混合
会有气泡，不用过筛直接倒入小锅小火继续加热
加热刮刀要不断搅拌噢 以免糊底 血的教训：一定要小火哇 刷锅手都瘦了😢
耐心一点点噢 小火搅拌酱会更加细腻 不用搅拌很久的 就会凝固成稠状了 糊状均匀后关火 有冰水的可以坐冰水里冷却 没有的话 也没关系 做戚风的时候 足够冷却了 记得不时搅拌 并盖一层保鲜膜 放止起皮 
好啦~可以来做戚风胚子啦，准备好材料
分蛋
玉米油混合牛奶
充分搅拌乳化
分次加入蛋黄搅打
混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀
至蛋黄糊细腻有光泽为至
打发蛋白至湿性发泡：蛋白加几滴白醋或柠檬汁 打蛋器开4档打发 出现鱼眼泡时加1/3白砂糖 继续搅打 无大泡 泡沫细腻时加入剩余1/2砂糖 至出现纹路时 加入剩余砂糖 并降低一档继续搅打 档数高可能打发较快 但蛋白霜不细腻比较粗糙 后混合较为困难
蛋黄糊分次加入蛋白霜翻拌（28手法 ）蛋白霜和蛋黄糊粘稠程度差不多时 最容易混合均匀
混合后是细腻有光泽的
烤盘垫上油纸
倒入面糊并用刮刀抹平  轻摔几下入预热好的烤箱
中层 175°  上下火 18-20分钟 
烤完膨胀的很厉害😂蛋糕体绵密润滑的口感我比较喜欢
冷却一会儿~
用模具切割出一定形状的蛋糕片 我用的是展艺半熟芝士的模具
肉松取一部分放在油纸上
两片蛋糕片中间抹上卡仕达酱 组合成一个肉松小贝 在侧面先抹一圈卡仕达酱 侧面裹上肉松 再裹上下底面会比较方便
嘿嘿嘿 这就完成咯~肉松买炸过的那种会比较适合小贝的风格和口感
咸口华夫饼➕紫菜汤-早餐机版本
这个早餐机真的是很全能了，一锅多用，两侧的区域分开操作，也可以同时用，快手早餐可以轻松搞定，很适合上班族了
用料：
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
2克泡打粉
100毫升牛奶
10克盐
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
1.鸡蛋、盐和牛奶搅拌，倒入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀，黄油融化后一起搅拌
2.面糊过一次筛，这样做出来的华夫饼没有气泡～
换上华夫饼盘，预热两分钟，倒入适量面糊，合上机器，大概6分钟～有蒸汽喷出，打开看一下华夫饼颜色，上色了就可以了～
华夫饼烹制的时间，可以用旁边的平底锅盘煎一个太阳蛋🍳和火腿🥓～
华夫饼烤好了，摆上两片火腿和太阳蛋，配上番茄焗豆～

今天还做了紫菜蛋花汤，用煮锅就可以搞定了
东菱早餐机，265到手
辣炒花蛤
用料：
1斤花蛤
若干葱姜蒜
3个干辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
3克盐
2克水
2克油
做法：
加盐水泡，颠洗多次，出沙
爆锅
加入素材，爆炒五分钟，盖锅一分钟，香菜出锅
爆表的酸甜排骨
由于我家先生实在太爱酸甜菜了，酸甜排骨是他最爱的，实操了好几次，终于研究出比较成功的做法～～share给大家！
用料：
250克排骨
0.5个菠萝
5-6勺白醋
半瓶番茄酱
3-4勺白糖
各1个红/青椒
做法：
材料和步骤一～见图啦🤨
步骤二+步骤三😁
步骤四～这个地方很关键哦！
步骤五～
第一次炸出锅的，无滤镜哦
第二次，金黄金黄的～～😄
步骤六、七、八～
出锅～～趁热吃吧！😜
大锅菜
大锅菜，顾名思义，就是用大口锅熬制出来的菜，每逢过年过节，或者村里过会，家里来朋友多的时候都会熬一大锅菜来招待亲朋好友们，很多外出打工的人，即使很多美味佳肴摆在面前，还是会想念家长的大锅菜！
用料：
冬瓜1斤
250克五花肉
1把粉条
50克海带
10粒花椒
1个八角
100g香菜
50g葱花
200g丸子
100g豆芽
做法：
冬瓜切厚片，豆腐切大块，粉条剪成20厘米
锅中放油，热到八成热下入花椒，关火，油温下降后，开火放入五花肉翻炒，变色后放入面酱，炒出香味后倒入少许开水，中火炖10分钟，放入盐，翻炒一小会，倒入碗中备用，这一步忘了录
锅里加水，煮开后，放入八角，姜片，粉条和冬瓜
另起一口锅坐油烧热，放入切好的豆腐炸至金黄色，放入少许面酱炒出香味
香菜切段，加入盐、醋少许、酱油、香油搅拌均匀，腌制一会儿
豆腐炒好后倒入锅中，加入海带丝和刚才炖好的肉，小火慢炖20分钟
粉条炖软后，豆芽投洗干净，放入锅中，煮开就好，关火
放入香菜，葱花，丸子，搅拌均匀就可以开吃了。
红烧鸡腿（抗糖减脂健身餐）
这道红烧鸡腿没有用糖，特别适合抗糖减脂健身期间食用～调料简单，做法简单，厨房小白也能轻松上手。关键味道真的很赞哟
用料：
9只鸡腿
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1块生姜
1个八角
1小块桂皮
30粒左右花椒
适量食用油
做法：
鸡腿洗净沥干水分，调料如⬆️生姜切片
热锅下少量油，建议用不粘锅，这样油少也不会粘锅，温油下入花椒煸炒20秒，再下鸡腿
中火将鸡腿煎至变色
加入剩余调料，再加入2汤匙生抽和1汤匙老抽
继续小火将鸡腿煸至焦糖色，将鸡腿翻面，让整个鸡腿都裹上焦糖色，注意这一步是去腥味提香味的
加入适量清水，快要没过鸡腿即可
大火煮开，中火煮至还剩1/3汤汁儿即可
大火适当收汁儿，香喷喷的红烧鸡腿出锅啦～
配上一点点蔬菜，营养健康又美味，孩子也很爱吃～
厦门特色小吃--金包银
厦门特色小吃
用料：
澄面80克，木薯粉20克糯米粉300克
150克五花肉或瘦肉
5朵鲜香菇或香菇干
30克笋干
适量虾米
适量橄榄油
做法：
五花肉洗净、切丁、捣成肉末，放置碗里待用;
鲜香菇洗净、去柄，再切成小丁;
笋干先用开水浸泡10分钟，把浸泡过的笋干切丁;
葱、姜切碎末;将之前准备的食材都倒入碗中，加入食盐、鸡精、油、酱油，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏入味
将三种粉混合后加少许盐和橄榄油,再加沸水和面,将活好的面醒15分钟。
取适量面团包入馅料，做成大饺子形状即可；
蒸笼置火上，开锅后放入金包银，待外皮有些透明，馅料完全熟透后即可食用。
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
红干椒
大蒜
花椒粒
生抽，盐，糖，醋，花椒油
做法：
把食材准备好
把莴笋用刨皮刀，刨成长薄片
锅里烧热油，把热油淋到装有大蒜，花椒粒，红干椒的碗里，这时泼过油的食材就很香哦
在泼好油的碗里放生抽，糖，盐，醋，花椒油调成汁
把调好的汁淋到莴笋上即可
自制泡菜
用料：
适量萝卜
适量糖
适量盐
适量花椒
适量白酒
适量包菜
适量胡萝卜
适量大蒜
做法：
自己想泡的菜洗干净晾干
洗干净晾干
花椒，八角，香叶，放里烧开晾凉，
准备好瓶子，干的，
把菜先放进去，加水，加酒，加盐，加糖和白醋，量自己把握，可以第一次不要加太多，等泡两三天后看成品，再适量加也可以的。
凉拌凉皮
凉拌凉皮，夏天经常做的一道凉菜，又快又爽口！
用料：
一卷凉皮
1根黄瓜
少许辣酱面
少许葱姜蒜
少许酱油糖盐芝麻
做法：
黄瓜洗净，拍扁切块。
凉皮洗净，切块。
葱姜蒜切末。
将黄瓜、凉皮、葱姜蒜、辣酱面、酱油、白糖、芝麻、盐按自己喜欢的口味放好，放进冰箱冷冻。
再做一道菜后，取出拌匀就可以享受爽口的凉拌菜啦！
腊八蒜
3步2天做出春节必不可少的腊八蒜
用料：
1头紫皮蒜
1小勺糖
适量米醋
做法：
将一头紫皮儿蒜包皮儿
将蒜头儿切掉（这样蒜能与醋充分的结合）
将处理好的蒜放入小罐子里
将香米醋莫过蒜
记住要用保鲜膜封口,使其达到更好的密封效果
很重要的这部,然后放在家里的暖气上,2天后就可以看到蒜的变化啦~
爱你骨头也不放过（淮山焖牛排骨）
牛排骨中含有较高的碳酸钙，能补充钙质，同时含有丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。😛出锅时香气四溢，不爱吃肉的都忍不住吃一块，爱吃肉的估计会清盘。
用料：
500-600克牛排骨
1根淮山
3瓣蒜头
3个红葱头
6-9片姜片
各两勺满酱油老抽
1勺满柱侯酱
1勺盐，料酒
1勺白砂糖
少量茴香八角香叶陈皮
做法：
1.牛排骨过热水
2.淮山切小根，切姜片，拍扁蒜头和红葱头，茴香八角等洗干净备好
1.将牛排骨先煎香，两面都有点焦
2.加入姜片，蒜头，八角茴香陈皮等爆香，蒜头微黄就可以了。
加入酱油老抽各2勺，盐差不多1勺，侯柱酱1勺，料酒1勺炒差不多两分钟加入白砂糖帮助上色。炒到如图这样就可以～
换锅焖，如果有高压锅就最好，省时间。我没高压锅，就焖90分钟。
1.所有材料放锅里，加入适量的水浸过牛排骨，大火煮沸换小火。
90分钟后的成品图，剩下一点点浓稠的汁。
咬一口，看里面的肉肉颜色就知道入味
我吃两块就饱了，但太香了，忍不住吃完了(☆∀☆)。
全麦吐司🍞
用料：
95克全麦粉
195克高筋面粉
4克酵母
30克砂糖
30克奶粉
150克牛奶
20克椰子油
1个鸡蛋
2克盐
做法：
所有材料除椰子油以外放到面包机，揉面
揉成光滑的面团
加黄油揉到粗糙的手套膜就可以了（用搓衣服的方法）
放置温暖处发酵两倍大，可以放在微波炉里面放一盆热水，把面团放进塑料袋里，半小时换一次水。
两倍大
小心排气
分成三份，松弛10分钟
用擀面杖擀成长条
卷起来，最好两圈半，收口
松弛10分钟
重复步骤8和步骤9，可以长一些
放入模具中
发酵好的面团，有盖子的盖上盖子，进烤箱，180度35分钟观察上色，如果上色的话就盖锡纸
烤好啦，等晾凉之后再切哦❤️
下班快手菜：什锦素炒粉
最近这周吃素，就在琢磨各种素食菜谱，今天下班自己混搭炒了一盘炒粉，发现这样搭配好好吃，青椒的清香，土豆的板栗般的口感融合粉条的爽滑，比外面餐馆好吃，主要还省时间，做好这盘15分钟搞定，上班族福音.
现在记录下来，分享给各位吃货。
用料：
2瓣蒜
3克盐
2克糖
1勺生抽
1颗鸡蛋
小半个洋葱
2个青椒
1颗土豆
半颗小白菜
100克宽米粉
适量辣椒酱
做法：
食材切好备用
提前煎好鸡蛋备用
配菜炒到七分熟后下宽粉条和鸡蛋一起混合继续翻炒
这是一勺酱油、一勺辣椒酱、一点点白糖混合成的调料，待粉条和菜快炒熟时，倒入锅中
成品很诱人
香醋银针
爽爽脆脆的，清凉一夏天
用料：
克盐
克糖
奥陶纪山泉醋
绿豆芽
瘦肉片
花生油
姜
胡萝卜
做法：
备齐材料
把肉和胡萝卜丝翻炒下
放入奥陶纪山泉醋
韩式海鲜饼🍤鲜香美味
我喜欢吃海鲜饼，哥哥喜欢吃泡菜饼，所以一般情况下一次做两种饼😬
用料：
自行选择种类和数量虾仁，扇贝，鱿鱼
3克盐
适量胡椒粉
1勺生抽
15克面粉
适量姜末
250克中筋面粉
5根左右葱
2根个鸡蛋
3克左右泡打粉
15克食用油
250克左右水
做法：
虾仁去虾线，鱿鱼切成丁，扇贝洗净，控干水分。放入碗里，放生姜末，撒上盐和胡椒粉和生抽腌制30分钟。
葱白切细，葱绿切长。
面粉与葱白、泡打粉混合。
打两个鸡蛋，油，水放入碗，搅匀。
要比这个状态再稀一点，这个不容易成型，容易僵硬
要类似这种稠状
腌制时间差不多后，放入面粉，将海鲜揉上面粉锁住水分保持鲜美。预留几个虾仁在一边，其余海鲜倒入面糊。
开油锅，中小火，先舀入一勺面糊，再在旁边舀两勺，然后用木铲刮圆。
半凝结后放上虾仁
再另外撒上些葱叶，这时想办法翻面(其实为了美观，应该先撒葱再放虾仁，这样更好看)
翻面后大约30秒左右，再想办法翻过来或直接出锅
我们做了扇贝，扇贝尽量放饼中间，这样容易熟。
很鲜美，很好吃。
微波炉土豆泥
留学生对日本的煤气费表示无语....

资源小国就是这么傲娇！

煤气贵....用公用微波炉你奈我何～
用料：
中等大小两只土豆
150ml牛奶
适量黑胡椒
小只半根即可胡萝卜
半根黄瓜
适量罗勒碎
可选美乃滋
适量盐
做法：
土豆 胡萝卜去皮 黄瓜切片
黄瓜放盐腌制片刻 稍稍攥出水 土豆丁在水中淘洗几遍去除多余淀粉
先在土豆丁中倒入一半牛奶 放入微波炉 500W叮一分钟 每次叮一分钟 直至牛奶被吸收的差不多 期间用勺子趁热压碎土豆并搅拌
待牛奶被吸收的差不多 倒入另一半牛奶 重复上述动作至土豆完全变成泥状即可
拌入黄瓜片和胡萝卜丁 加少许佐料开吃
佛卡夏面包（Funburnt X5专用）
用料：
面团材料：
500g高筋面粉
6g酵母
330g水
10g盐
16g细砂糖
30g橄榄油
表面材料：
适量迷迭香
适量圣女果
适量去核橄榄
2-3勺橄榄油
做法：
把面团材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团光滑即可不用出膜
切换发酵功能进行发酵，35度发酵一个小时左右
发酵至原来的两倍大左右即可
发酵的时候准备辅料，把小番茄和黑橄榄对切两半，迷迭香取叶，放入碗中，加橄榄油拌均匀，烤盘铺油纸，上面刷一层油
把发好的面团直接倒在烤盘上，用手把面团在烤盘里均匀的抻开，并用手指在上面戳一些小坑
把调好的辅料放在面皮上
上面可再淋少许橄榄油
放入烤箱进行第二次发酵，温度35°发酵约30分钟。（放一盆热水保持湿度）
预热烤箱，200度，中层，上下火，烤25分钟左右至面包表面呈金黄色即可（注意观察及时盖锡纸）
完成
牛奶刀切馒头（松软的口感）
静心莲博客看到哒。mark一下。试做后再换照片呀
用料：
老面面团
50g中粉
0.5g酵母
2.5g糖
33g水
主面团
200g中粉
1g酵母
36g糖
123g牛奶
14g玉米油
做法：
老面面团发酵12h以上。全是气泡状态
中、主混合均匀。发酵至2倍大
蒜蓉粉丝虾
一道简单又美味的快手菜。
用料：
10至15只鲜虾
一把粉丝
一个蒜
少许葱花
适量蒸鱼油
四小勺鲜酱油
平时煮菜的两倍食用油
一点点盐
少许耗油
做法：
将粉丝用冷水浸泡半小时即可（备用）
把鲜虾处理一下，开虾背去掉虾线，用刀背敲击每一只虾的背部肉肉，这样虾的口感会更嫩，把泡好的粉丝铺在盘子底部，处理好的鲜虾如图所示摆放即可。
这是我准备的料。。。。
起锅烧油，等到油热之后关火，依次加入蒜末，耗油，鲜酱油，搅拌均匀之后倒入步骤2摆盘好的虾中，然后把浇好调料的虾放入蒸锅蒸十五分钟（冷水开始蒸）。
十五分钟到啦，出锅啦，浇上蒸鱼油，撒上香葱即可开吃啦。
三文鱼鹌鹑蛋口蘑寿司男子汉也会做
圣诞节不知道如何表达祝福，偶然看到三文鱼图片，遂决定做一道干煎三文鱼带去给同事。
公司和家附近没什么能买原料的地方，遂我的三文鱼购自家乐福生鲜区哈哈哈哈哈。

逛家乐福的时候看到又一时兴起买到了寿司紫菜片、鹌鹑蛋、口蘑、柠檬，想象了一下组合口感，不怕死的四莫改变了原定干煎三文鱼的菜单，这次准备做没有米饭的寿司卷。

头天微微煎了三文鱼，用保鲜膜包住带去公司再次干煎加热，突然发现厨房阿姨端出前一天午餐没吃完的米饭，哈哈哈哈哈不怕死的四莫又再次改变了菜单，辣么，就来一份男子汉三文鱼鹌鹑蛋口蘑寿司吧～
用料：
想吃肉就多加，我用500克做了30份三文鱼
一包寿司紫菜片
每份一颗蛋鹌鹑蛋
400克三文鱼需要半颗柠檬的汁柠檬
适量口蘑
适量米饭
适量海盐
黄油一半手指头大小or橄榄油两勺黄油或橄榄油
做法：
三文鱼切块，涂抹适量海盐，以及适量黑胡椒，为避免味道过重，可以少量多次涂抹。
将三文鱼放置在盘子里，400克三文鱼取一颗柠檬，挤出果汁淋洒在三文鱼上。

每隔五分钟将三文鱼翻面。腌制十到十五分钟。
（单纯为秀图添加一个空白步骤）
腌制三文鱼同时支一口奶锅，将鹌鹑蛋清洗后放入锅内，清水煮熟。冷水过蛋，去壳。
热锅，用黄油几滴，涂抹煎锅，然后中火将三文鱼鱼皮煎出油脂。
关小火，正反两面三文鱼再煎一到两分钟，大约四成熟，取出。

注意不要煎全熟，表面泛白即可。
清洗煎锅，再次热锅，涂抹两勺橄榄油或黄油。

将口蘑切片，倒入锅中，均匀沾上油，微煎至变色，出锅进盘待用。
对没有错就是这样的颜色～
（就不承认是为了秀图又增加的空白步骤，哼～）
寿司紫菜片切手掌大小，手撕三文鱼一小块，几片口蘑，一颗鹌鹑蛋，以及，新鲜的出炉的或者和四莫一样的剩米饭，热乎乎一团，随意包起塞入口中～

就酱～
四莫男子汉风抓起就吃寿司，获得了捧场好基友们的好评～
📍红乳空心菜📍
因为顾及孩子们的营养及口感
好久没炒空心菜了

今日买了一点
家里正好有腐乳就一起烧了

个人还是比较喜欢这口感😋
喜欢的可以试试
喜欢淡点的吃货少放点红乳即可

（考虑家庭成员的健康，娃们的健康成长，经常换花样烧）
用料：
1把空心菜
2个青椒
半块腐乳
3个蒜头
适量盐
1个小红椒
做法：
青椒红椒洗干净，切好干炒一下
再切蒜末，红椒
空心菜洗干净，沥干，后与蒜末，小红椒，一起油煸一下
放半个腐乳➕1小勺腐乳汁
和菜一起烧一下，再放一点点开水
再烧一下
大火收汁即可
火腿炒饼
用料：
1根火腿肠
1/4大头菜
1/4个洋葱
少许胡萝卜
三瓣蒜
少许大葱
少许陈醋
少许盐
少许老抽
少许食盐
少许鸡精
半斤油饼
做法：
大头菜、火腿肠、胡萝卜、洋葱、油饼切丝。大蒜、葱切末。
锅内放入油，葱花爆锅。加入火腿翻炒，后加入大头菜和胡萝卜丝翻炒。变软后，放入陈醋和老抽、盐、鸡精。后放入饼丝，翻炒浸汤汁。后放入圆葱翻炒，加入陈醋后翻炒。完成。
小熊分蛋海绵蛋糕
第一次尝试做分蛋海绵蛋糕，虽然需要分离蛋黄蛋白，但是在加入面粉翻拌的时候，会减少消泡的风险，蛋糕组织细密，口感扎实中带着绵软。
    小熊造型萌萌哒，回头率很高喔！
    方子是君之的巧克力海绵蛋糕，配方为6寸蛋糕的份量。
用料：
60克低筋面粉
20克可可粉
3个(不带壳约50克一个)鸡蛋
50+30克细砂糖
30克黄油
# 配方为6寸蛋糕的份量
做法：
准备好所需食材。
蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。
黄油隔水加热，溶化成液态。
将30g细砂糖加入蛋黄里，用打蛋器搅打均匀。
分三次倒入融化的黄油，并用打蛋器搅打成浓稠状态。
接着预热烤箱，150度。蛋白里加入剩下的50g细砂糖，搅打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白拉出弯曲尖角，如图示。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀。
翻拌好的状态是浓稠细腻有光泽的，如图。
将面粉和可可粉分三次过筛到混合好的蛋糊里面。
将粉类和蛋糊以翻拌的形式混合均匀，成为细腻有光泽的蛋糕糊。
将小熊模具底部套入其中一个配套盘子里，倒入蛋糕糊，轻轻拍一下底部，震出大气泡。
将蛋糕糊送入烤箱中层，140度，35分钟。
烤好的蛋糕轻轻震几下，倒扣在冷却架上放凉。
蒸茼蒿
昨天涮火锅剩了好多茼蒿，怎么吃呢？从没做过蒸菜挑战一下吧👼
用料：
多少随意茼蒿
适量玉米面
适量克面粉
1勺香油
适量盐
适量味精
1头大蒜
做法：
茼蒿掐小段清洗干净，控水
开始拌粉，玉米面2份白面1份的比例，我喜欢吃面多一些的，就尽量多的裹粉。我是在打蛋器的盆里拌的特别好用，盆小了不好拌开。
水开以后，将茼蒿平铺，多余的粉可以均匀的撒在茼蒿上，蒸上后忘记拍照了，大火蒸五分钟即可，关火后还放到拌粉的盆里用筷子打散，可能会有些粘没关系打散凉了以后就好很多，这个时候调汁，蒜要多，捣好蒜泥，蒜泥里面放香油盐味精，茼蒿凉了以后和蒜泥汁一起翻拌均匀就可以吃了。
豆腐皮卷肉丝
宝宝很爱吃的一道菜，里面有肉丝黄瓜丝胡萝卜丝！营养丰富！很美味！试试就知道了。
用料：
一张豆腐皮
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量肉
适量面酱
做法：
肉切丝
胡萝卜擦丝
黄瓜擦丝
葱切丝，豆腐皮切方块。
肉丝炒熟。
放入豆腐皮里包起来！抹上面酱！卷起来就OK了！
成盘！
中种全麦红糖馒头
先记录一下方子，还在调整中，而且感觉我好像没发够？
用料：
#中种
230克高筋面粉
50克全麦粉
4克酵母
180克牛奶
#主面团
120克高筋面粉
70克牛奶
2克酵母
50克红糖
3克盐
做法：
中种成团后发酵到3-4倍大
发酵后的中种撕成小块和主面团材料一起揉成光滑面团
面板撒粉擀成大面片，撒红糖（配方外），卷起切开。
摆入蒸笼，下面放开水，饧发至2倍大
水烧开后上锅，中小火蒸15分钟后焖5分钟开锅
蒜蓉烤茄子
不想洗锅的看过来，想吃低卡食物的看过来，教你一个烤箱茄子做法，好吃不胖。
用料：
1根茄子
半头蒜
15ml生抽
15ml蚝油
5克糖
5克盐
1小勺辣椒粉
1大勺孜然粉
适量小葱
做法：
茄子洗净，表面均匀刷上一层油后，放烤箱180度烤20分钟。
看在烤茄子的时候，我们来准备料汁。把蒜切成蒜末，和生抽，蚝油，盐，白糖，辣椒粉，孜然粉混合均匀，放一旁备用。等20分钟后，取出茄子，从中间切开，注意不要完全切断了。
然后茄子表面均匀涂上刚刚调好的料汁，撒上点葱花。
放烤箱里面再180度烤5分钟即可出炉。
撕着吃，超下饭！
金针菇蒸百合❤️
爽口开胃的一道菜，简单好操作，几乎零失败哦。
百合的功效：清肺、抗癌 、抗氧化、缓解失眠 、消肿润燥、美容养颜等
用料：
一把金针菇
两颗鲜百合
一勺生抽
三瓣大蒜头
两根葱花
适量油 盐 鸡精 胡椒粉 
3个红辣椒
一勺蚝油
做法：
备菜👆 金针菇去根撕开放在盘子里打底，鲜百合掰开，抠掉黑点铺在金针菇上面。

配料👆蒜 、辣椒切碎加入食用油、蚝油、生抽和少量盐、胡椒。
一起倒入热锅炒一分钟盛出备用。
我这贫民窟的女孩买不起蒸锅，只能用炒锅喽，把爆香过的酱汁倒在菜上，水烧开用筷子架上盘子开蒸（这样做出的百合很软，如果不喜欢太软，可以等金针菇蒸六七分钟后再倒百合和酱汁上去）

一共蒸十五分钟左右 ，关火撒上葱花，出锅的时候注意别烫到爪爪哦。
自制东北麻辣拌
用料：
视个人喜好而定各种自己喜欢的蔬菜
视个人喜好而定各种丸子类
蒜
白芝麻
1勺白糖
3勺生抽
适量醋
1勺耗油
2勺辣椒油
2勺芝麻酱
适量白胡椒粉
做法：
土豆、藕去皮切片，青菜洗净；
锅里入水煮沸，放入配菜烫熟捞出。
丸子、虾、土豆粉煮熟捞出，蒜切碎
调酱汁：1勺白糖、3勺生抽、1勺耗油、2勺芝麻酱、2勺辣椒油、白胡椒粉适量、蒜末、白芝麻搅拌均匀
讲调好的酱汁倒入食材中搅拌均匀即可
宝宝无糖手指饼干(黑芝麻核桃味)
宝宝大了，溶豆已经不喜欢了，饼干吃起来～
用料：
36克奶粉
1个鸡蛋黄
25克黑芝麻核桃酱
适量温水
100克蛋白
10克玉米淀粉
1个新鲜柠檬
做法：
奶粉加入蛋黄和黑芝麻核桃酱，搅拌，如果太干，加入适量温水
搅拌过的混合液过筛
蛋白中滴柠檬汁打发，中途加入玉米淀粉继续打发，打到蛋白硬挺，有小尖即可
混合液倒入蛋白中快速翻拌均匀，不要搅拌，容易消泡
混合好的蛋白液，装入裱花袋，剪一厘米左右的小口
挤出五厘米左右的条状
根据个人喜好，可以在上面撒一些黑芝麻，烤箱提前预热，110度上下火，烤45分钟
饼干完成了，口感很脆，入口即化
烫面韭菜鸡蛋蒸饺
非常简单、省时，味道鲜美，营养丰富！
用料：
3只鸡蛋
300g韭菜
适量粉条
若干虾仁
500g面粉
适量盐、胡椒粉、五香粉、生抽
做法：
面粉中倒开水，边倒边用筷子搅拌成絮絮状，用手活成光滑面团后盖布醒30分钟
粉条拿热水泡软，建议用厨房专用剪刀剪碎，可以避免用刀剁碎时乱溅，控干水待用。
韭菜洗净切成1cm长，控干水待用，虾仁切碎！
鸡蛋加盐打匀，锅中放油烧热后倒入鸡蛋炒匀后打散。关火趁热放入粉条碎，加生抽、盐、胡椒粉、五香味调味，倒入切碎的虾仁拌匀。
等锅中鸡蛋粉条凉后放入韭菜拌匀，馅料准备好了！
面团分成若干个剂子，擀成大小适中的面皮，烫面有弹性，可适当擀薄点，多放些馅，薄皮大馅！
锅中加水，上笼屉蒸15--20分钟即可享受美味！
懒人电饭煲旺仔牛奶红豆薏仁粥
喝了这碗奶，忘掉那个仔
用料：
2/3米杯红豆
1/3米杯薏米
1罐（250ml）旺仔牛奶
1-1.5个食指关节水
做法：
红豆和薏米提前一晚泡上，这样红豆和薏米会比较软烂。
早上把泡好的红豆和薏米倒进电饭煲，加水适量，我加的是食指👆不到2关节，大概1个半的样子（因为后续还要加旺仔进去）。
选择电饭煲“粥/汤”模式即可，等它自动跳到保温功能。
跳到保温后打开盖子，此时如果觉得水太多粥太稀了可以盛出来一些汤。然后加入整罐旺仔牛奶，搅拌后再盖上盖子保持保温模式焖一会儿就好啦～
酸奶煎饼
用料：
250克酸奶
1大勺面粉
2个鸡蛋
1小勺白砂糖
1个碗
做法：
把酸奶，面粉，鸡蛋，白砂糖放入碗中
将其搅拌至无颗粒状
将搅拌好的面糊放入平底锅中煎至金黄酥脆（两面都要煎）
蜂蜜巧克力块杯子蛋糕
杯子蛋糕的流行似乎是一夜之间，这种形状小巧，样子讨喜的小蛋糕是很多女生喜欢的原因。绵软的蛋糕体口感缀上奶油，撒上糖珠或者是可可粉什么的味道和形状都是赞的。
用料：
40g巧克力块
50g红糖
80g黄油
170g低筋面粉
3g泡打粉
10g蜂蜜（装饰用）
少许抹茶粉（装饰用）
少许可可粉（装饰用）
120ML奶油（装饰用）
做法：
黄油室温软化加红糖打发
巧克力切块状，要是不喜欢蛋糕里有些许巧克力块的这步可改为隔水融成液体状
打发的黄油加入一个鸡蛋
搅拌均匀后加入巧克力块搅拌均匀，可以看到有巧克力块
加入过筛后的的低筋面粉和泡打粉面粉
翻拌均匀，如果觉着干，还有面粉的话，可以加入少许牛奶直到看不到面粉
填入磨具，七分满就可以了，烤箱150度上下火预热，烤15到20分钟，筷子戳糕体不沾黏就可以了
趁热的吃还会有熔浆巧克力蛋糕的感觉，冷了会是巧克力块的口感
打发奶油至十分发，分次加入蜂蜜。不喜甜可以少加些蜂蜜，觉着加蜂蜜的口感除了甜还有些蜂蜜的香味
裱花
这个是加了可可粉的
抹茶粉
这个是什么都没加的，麻麻不是很喜欢奶油所以少加了奶油，还可以用糖珠,MM豆啊什么的装饰，总之想加什么就凭自己开心啦。冷藏后的口感更好
家常菜之懒人菜花
小时候的自己一直不愿意吃菜花，总感觉不够入味。长大后自己开始做饭，也总是找不到合适的做法。据砖家说菜花，国外也叫花椰菜，非常有营养。我作为养生吃货，绞尽脑汁实验了好多次，终于找到适合自己的做法，够味也够简单，想偷懒的时侯来一盘，省事儿…
用料：
半颗菜花
3小勺油
3小勺豉油
3粒花椒（可省略）
做法：
菜花放入锅中煮2到3分钟。
把菜花放到盘子里，放蒸鱼豉油
锅内放油，放点花椒爆香，要求不高，和操作不熟练的可以省略。因为后期需要捞出花椒，我自己也被砰过好几次油了，烫啊…，既然这样那我们就不放了…
趁熟的热油浇在菜花上，搅拌一下，争取让每个菜花都沾到豉油，哈哈大功告成！
开吃啦！
洋葱炒肉片
没有什么故事，只是地里有什么就做什么，刚好洋葱、生菜都是应季蔬菜，从土里起出来就上桌，很新鲜。
用料：
2个洋葱
几片，可有可无生菜
想吃肉就多放点肉
1大勺，酌情添加黄豆酱
做法：
洋葱切好，肉片切好。我买的肉肥瘦分离，所以分开切。瘦肉切片，加点食用油抓一抓，肉嫩，下锅易滑散。肥肉另外切，先煸出油来。
肥肉出油变黄，倒入肉片划开，炒至转色发白。
加入黄豆酱翻炒至肉片略微焦黄。
加盐，把洋葱的咸味也算进去，加点老抽调色。
加入洋葱翻炒，这一步就看个人口味，喜欢吃生一点脆一点的就炒的时间短一些，不喜欢洋葱刺鼻的辛辣就炒的时间长一些。
生菜垫底，出锅装盘。没有生菜就算了。
早餐手抓饼
用料：
手抓饼
个鸡蛋
片生菜
黄瓜
勺番茄酱
做法：
超市里的手抓饼生胚
喜欢口味的酱
喜欢的蔬菜和鸡蛋
小火将手抓饼煎制两面金黄
打散蛋液
蛋液未全熟时放上煎好的手抓饼，用铲子轻轻拍打
趁热抹上酱，我家小子喜欢番茄酱，我喜欢烧烤酱
均匀摆放上喜欢的蔬菜
用铲子将饼趁热卷起
配上一碗鹰嘴豆浆，早餐棒棒哒
红烧鳊鱼
用料：
1斤左右鳊鱼
5个红辣椒
5个青辣椒
3个小红椒
7.8瓣大蒜子
3.4片，大片生姜
适量白糖
3大勺老抽
适量料酒
2勺半盐
看心情醋
切4厘米左右的大段小葱
做法：
热锅爆油，多放些油，再扔入生姜片，扔鱼煎，正面煎至金黄反面再煎一下，放入大蒜子，辣椒垫底，鱼放上面，倒老抽，白糖，料酒，1勺半盐，闷一下
加开水，莫到鱼身三分之二的水，正面煮3分钟
翻过来反面闷三分钟
打开锅盖，倒入醋，大火煮，收汁，看心情差不多就可以放小葱段啦
最后装盘，开饭
健康版面包无花果酸奶布丁（weet-bix版）【健康一锅端】
不需要添加糖类，甜度由水果和酸奶提供，不需要淡奶油，作为早餐轻卡低脂，再配一杯水果酸奶！妥妥的都是幸福！
用料：
一个鸡蛋
40g牛奶
2个无花果
1-2片或1-2块面包或weet-bix
半个奇异果
50g酸奶
做法：
鸡蛋打散加牛奶，倒入焗烤盆。无花果我是冻在冰箱里的，拿出直接切开放入盆中。
烤箱170度预热，先把焗烤盆放入烤箱烤15min。
这15min可以准备切面包片或把weet-bix提前掰成块（注意不要掰太碎大块一些更好吃）。烤好拿出，在没有完全定型的烤盆中插入面包块或weet-bix
再继续烤5min。切好奇异果丁，出烤箱撒在盆里淋上酸奶
芒果千层蛋糕
用料：
250ML奶油
250ML牛奶
30克黄油
克糖粉
100克低筋面粉
30克细砂糖
2个鸡蛋
4个芒果
10克糖
做法：
将材料混合起来，步骤是鸡蛋加糖搅拌加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮
过筛后的面糊如图
选择平底不粘锅，用汤勺舀约30ml的面糊，晃动锅摊匀，一定要小火煎，大概十余秒，面皮可脱锅即可。只煎单面
煎的时候，可以先把面糊在锅中摊开再开小火煎，这样比较容易达到效果
芒果切成薄片
奶油打至不流动
一层面皮一层奶油一层芒果组装好
放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
在家用古法酿米酒(料酒，黄酒，老酒)
绝对想不到自己做出的米酒会这么好看，这么诱人，这么香醇，而且最重要的是没有防腐剂，记住放入的糯米和出酒率是1:1.5，也就是说你糯米放10斤成品酒就是15斤
用料：
酒曲2斤
山泉水10斤
糯米8斤
做法：
头一天清洗好酒缸并晾干
山上打来的山泉水
酒曲要买一捏就碎的
糯米头一晚浸泡
沥干水垫上纱布上炉蒸2小时
把水放入酒缸中后把酒曲也倒入酒缸浸泡一下
蒸好后晾凉到30-40度
放入酒缸中，记得要把成团的糯米弄碎，不要成块的放进去，不然不容易化，就出不了酒了
用纱布盖好
第二天就开始冒泡，这是发酵两天的，有点酒香味飘出来了
第二天第三天会漫上来就要像视频里这样打酒，一天打个三四次，也就是说这两天需要打酒，不会满上来了就可以不打酒了，盖上纱布让它发酵
这是二十天后的样子，你看，米饭都化了
二十二天的时候你可以用干无油无水的勺子拨开看看酒清了没，像视频里就是清了，再等几天
这是刚好一个月的，表面有一层酒糟再过几天就会沉淀下去了
第三十五天，酒已经清了，酒糟都沉淀下去了，这就做成功了
准备好竹酒筛
准备一根气管
要这样一高一低，把酒装瓶子里边
红红亮亮的，特漂亮，放阴凉地方这样存放一年都没关系
老妈版茄丁打卤面（好好吃😋）
现在季节除了面条想不到更好的
老妈自己擀的面条很筋道
再搭配上蒜汁、茄丁卤
再来点青菜、味道棒棒哒
先给老妈点赞👍
用料：
半根卤：葱
1个茄子
1个西红柿
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1个青椒
适量（或者不放）盐
适量五花肉
3勺（什么样的酱后边发图片）豆瓣酱
面条
1个鸡蛋
（佐料勺一小勺）盐
（按人数随便放）面粉
做法：
先说面条做法：面粉鸡蛋还有盐倒在一起、和面、和成平常家里包饺子的硬度就可以、和完面盖盖儿醒会（时间大概15分钟）然后拿出来放在面板上揉一下、拿大擀面杖沾点面开始擀、擀一层折叠一下接着擀、重复一两次（为了面更筋道）擀薄点开始拿刀切成面条就OK啦（这一步我忘记拍视频啦）下次我妈在做的时候备上视频更方便学习😄
卤的做法：茄子、青椒、五花肉切成丁、葱切小段、蒜一拍就可以、锅里放油烧热放肉、炒一下放葱蒜、出味放茄丁，继续炒依次放豆瓣酱、蚝油、生抽、盐（少放）再放青椒、炒匀倒水（水量没过卤）开锅盛出就OK了（香喷喷的卤就做好啦
喜欢吃青菜的话、焯点菠菜芹菜、都可以、我家比较爱吃各种青菜搭配面条、我自己能吃两碗、😋
老鸭笋干汤
最近进了一些自家晾晒的笋干，天气又如此热，就决定做个老鸭笋干汤，下下火
用料：
适量老鸭
适量笋干
大粒5颗瑶柱（提鲜用）
几片老姜
料酒
做法：
笋干提前泡软（泡3个小时最好）
老鸭适量，剁块，焯水去腥
焯水后的老鸭放入砂锅加冷水（一次性加够水）开火烧开，去浮油
水开后放入已经泡过水的笋干和瑶柱，姜小火煲3个钟后加料酒少许再煲半个钟
成品
自制意式番茄酱
意大利风味的番茄酱是意大利面的标配，因为加入各种香草，所以有种特殊的香味，少了它，意大利面会逊色不少。自制番茄酱很简单，没有任何防腐的添加剂，安全且美味。这款番茄酱也是许多西餐菜品的最佳伴侣。
用料：
4个西红柿
半个洋葱
5瓣大蒜
1汤勺混合香料
3⃣️片香叶
1茶匙盐
3茶匙糖
1茶匙柠檬汁
做法：
加了香料的番茄酱也是做其他西酱的最佳拍档。
把在顶部划了十字的西红柿放入开水中煮1分钟，皮就会自然脱落。
把洋葱、蒜瓣和香叶放入小美锅中，涡轮模式，2秒打碎。
把去皮西红柿放入主锅，加入混合香料，先5秒/速度6切碎，然后25分钟/VAROMA/搅拌。
音乐响起，酱成。装入洗净烘干的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，可保存半个月至20天。如果没有小美锅，用一般的锅就要不停地搅拌，不要让它粘底煮糊了。
面包片菠萝派
用料：
个鸡蛋
片面包片
菠萝
做法：
面包镂空打入鸡蛋宛若太阳公公
煎7熟鸡蛋
盖上面包片
盖上菠萝
盖上面包片，大工告成，点击图片放大
红酒鸡翅（懒人版）
超喜欢少爷家红酒的味道（做的时候偷偷喝了两口我会到处说咩）而且女生喝点红酒很好啦！我写的做法很简单，用料也很简单，继续往下看喔:-D
用料：
4个鸡翅中
一小碗红酒
少许洋葱
盐
糖
少许生抽
做法：
鸡翅中洗净，在中间斜着划两刀
小碗内放入红酒、料酒、盐、糖，调好后放入鸡翅腌制15分钟
油锅烧8成热后放入洋葱炒香（不要爆炒喔会黑的就不好看了哟）
放入鸡翅（小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到）
中火煎鸡翅，8成熟，这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，转小火，煮一会儿，没有汤汁就行了（所以刚才腌制的时候用小碗能没过鸡翅就够用啦）
花青酸奶
这款酸奶满满的花青素喔～会变美喔
用料：
半个红心火龙果
500g酸奶
两个紫薯（很小的）
做法：
酸奶和火龙果一起放到搅拌机均匀
紫薯烤熟蒸熟都可，在放到上一步里一起打均匀。
香酥健康的芝麻球
喜欢美食，喜欢自己动手做美食，自己做既卫生又健康，大人孩子都可以放心食用，这种芝麻球不用油炸，烤箱烤制，香酥又健康
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
40克食用油
50克鲜奶
2克小苏打
50克（可以用细砂糖代替）老冰糖粉
150克芝麻
做法：
把所有材料混合和成面团（软硬度如耳垂），不必过分揉面，成团即可，醒发20分钟
醒发好的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，团成圆球，大小如同桂圆大小，不要太大，太大烤制时间久且不容易烤透
把搓成球的小面团放到清水里蘸一下，然后放到芝麻碗中均匀的沾满芝麻
把沾满芝麻的小球用手再团一下，让芝麻粘牢
烤盘铺锡纸，把芝麻球均匀的摆上，烤箱预热180度，把烤盘放入
放中层，烤30分钟左右，烤制时不要离开，因各家烤箱温度有差异，所以要随时注意烤制的火候，以免烤糊
烤制完成
咬一口香酥脆甜，停不下口哟
来张集体大合照
甜椒炒肉
用料：
个甜椒1
片姜2
适量花椒
适量淀粉
适量酱油
克猪肉适量
适量盐
适量油
做法：
甜椒切丝 姜切丝
精瘦肉切丝加淀粉酱油盐花椒糖 手可以打湿一点去揉那个肉
油热锅 下姜丝 再下甜椒快速翻炒加盐和糖 放肉丝 翻炒至熟就好啦
低糖可可面包（面包机版）
用料：
180毫升牛奶
300克高筋面粉
25克奶粉
20克黄油
1个鸡蛋
25克木糖醇
2.5克盐
20克无糖可可粉
3.5克酵母
2克泡打粉
适量坚果
做法：
把除酵母和坚果之前的食料放入面包机，选择“自助和面”，18分钟自动完成。
把酵母和坚果投入面包机，选择“自助和面”。
最后、选择“低糖面包”，自动完成。
卡通表情包饭团
用料：
米饭
海苔
番茄酱
做法：
海苔剪出眉毛、眼睛、鼻子、嘴巴，腮红用的番茄酱
一个有灵魂的饭团完成✅
海底总动员干锅火锅!~
干锅类火锅~有的人不喜欢吃火锅,所以可以先吃干锅~都很喜欢各种材料加一点,草鱼"鱿鱼"螃蟹"基围虾"鸡翅"火腿"各种无肉不欢~~~还加上各种配菜~所以味道不错啦~一大锅!~~~够吃啦!什么黄记煌,铁锅门,都是浮云~100块钱足足吃了六个人~不要忘记美味的配菜哦!
用料：
若干豆腐果
几人份凉面
3只螃蟹
3个鱿鱼
1条小的草鱼
若干鸡翅
若干基围虾
1节藕
2个土豆
一把生菜
若干金针菇
1个火腿
1把芹菜
若干蘑菇
1个洋葱
做法：
动物爱好者会打我吗?我怕螃蟹,所以上了锤子...如果害怕,可以煮熟再卸腿,反正就是怎么方便怎么弄,除去蟹心,腮不要的东西,好好刷洗一下,然后就可以放碗里面.和姜盐油料酒一起腌一下
鱼就片成片状,鱼泡鱼子可以单独放一个碗下着吃!和姜盐油料酒一起腌一下
基围虾去虾线,第三节地方一挑虾线就出来了~和姜盐油料酒一起腌一下,加淀粉.
鸡翅加姜 盐 油 料酒 淀粉 酱油 一起腌一下
鱿鱼同上!
大火炸鱿鱼基围虾,2分钟内起锅!
鸡翅可以炸时间久一些,最后炸螃蟹!
全部炸好以后起锅,锅内放一些友,爆香蒜片,姜,葱,灯笼椒,洋葱,花椒,芹菜
火锅底料.再加入上面所炸好的材料,炒4分钟然后加入盐味精酱油醋,最后加入糖!
一边煮土豆和藕条!
最后把土豆和藕片铺火锅底部,不用加盐!因为之前炒干锅内容的已经有足够的味道!
旁边在放上生菜,豆腐果,鱼片,金针菇,凉面,吃完干锅,再加入火锅底料,下其他的食物就可以吃了!
不腻巧克力布朗尼
我这里用的巧克力是法芙娜66%的
油量和糖量都有调整，吃多不腻
用的土司模，造型不是太好看
如果用的是百分百黑巧，记得增加糖量
用料：
60无盐黄油
50巧克力
50核桃
45低粉
1个鸡蛋
35糖
做法：
核桃入烤箱150°C，15分钟左右
巧克力隔水融化，与软化的黄油拌匀
依次加入蛋、糖、低粉、核桃搅拌均匀
将油纸铺进模具，将拌匀的巧克力糊倒进模具，180°C30分钟。
温度请根据自家烤箱温度调节。
滋补乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
3颗大枣
4片当归
4片黄芪
3颗无花果干
1根党参
15粒枸杞
4片姜
半根铁棍山药
2勺料酒
适量盐
做法：
我在市场买的是帮我斩好一块一块的，把买回来的乌鸡洗净，不要带血水。
除乌鸡之外的材料全部用洗一下，备用！
用锅烧开水，把乌鸡和两片姜同时下锅，放入2勺料酒。煮大约5分钟！捞出鸡肉过凉水，洗净沫子，备用！
把所有材料和乌鸡一起放入砂锅中，煲汤模式，煮三个小时即可