xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油酸奶芝士吐司
跟着甜子方子做的酸奶吐司，突发奇想把黄油换成椰子油，二次擀卷时又想要不要卷点芝士奶酪片进去！哈哈😄没想到出来的成品很好吃呢😄所以就想着记录下来，方便下次操作啦！哈哈😄一个450克吐司模具的量，两个翻倍即可。
用料：
260克凯萨琳高筋面粉
110克浓稠酸奶
25克鸡蛋液
45克（预留些根据面粉吸水量调整）水
45克糖
2克盐
30克椰子油
3克耐高糖酵母
6片奶酪芝士片
做法：
除椰子油跟盐以外，所有材料倒入搅拌缸，厨师机开2档成团，调整干湿度，转6档5至7分钟至粗膜状态。加入椰子油跟盐，开2档揉至椰子油吸收，转6档5分钟，揉至完全扩展阶段，能拉出透明有弹性且不易破的膜，破洞口光滑无锯齿。
面团拿出收圆，放入发酵盒，在26度至28度左右的环境下发酵。
发至2到2.5倍大。
取出面团均等分割成6六份，（我做的方子翻倍所以分六份，大家照方子做的均等分割成3份就好）收圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团进行第一次擀卷，光滑朝上，上下擀开，翻面，由上至下卷起。
全部卷好盖上保鲜膜再次松弛20分钟。
再次松弛好的面团，进行第二次擀卷，上下擀开，翻面，将二片芝士片折分为八小片，依次摆卷上，从上至下卷起。
全部擀卷好放入模具中，温度33湿度80%左右进行二次发酵。
发至七，八分满，放入预热好的烤箱，上火165度下火185度，40至45分钟。（根据自己的烤箱脾气调整温度时间）。
出炉倒扣晾网上晾凉。上色非常喜欢💕
晾至手温装入袋子密封保存。
完全晾凉后切片，组织很细腻柔软哟。
像棉花那样的组织哟。
捏一下，很有弹性哟。
来张芝士多多的！哈哈😄很好吃呢！
红烧鱼杂小河虾
用料：
250克小鱼
250克河虾
500克鱼杂
2根葱
5片姜
2头蒜
25克糖
25克盐
2勺料酒
10粒花椒
3粒大料
2个红辣椒
2根青辣椒
做法：
鱼杂小河虾小鱼洗净，葱切长段，姜切片，其他配料准备齐全备用
1.锅热放油50克，冰糖25克，炒至无气泡！放入鱼虾，炒匀！出锅
2.锅中重新放油，把葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒放入锅中炒香，倒入鱼杂小河虾小鱼，放盐，料酒，白糖少许，开水炖20-30分钟
炒粉丝
用料：
粉丝
做法：
粉丝泡发，炒喜欢吃的蔬菜等，放入粉丝炒
土豆炖鸡块
周六啦～做一盘土豆鸡块～
用料：
两个土豆
两只鸡腿鸡肉
1勺生抽
少许葱
2勺料酒
勺老抽
视情况而定盐
少许姜
少许瓣蒜
做法：
解冻鸡腿，切成块。喜欢设成小块，容易熟～
葱姜蒜，不喜欢吃的话，可以切成大块，夹菜的时候容易挑出来
小块的土豆，青椒。喜欢吃辣，可以放尖椒。我不太能吃辣，放了柿子椒～
锅中冷水时加入鸡块，加入料酒(去腥味)，鸡块变色后，打捞出来，洗掉血水。
锅中放油，加少许冰糖。用冰糖不容易糊锅。
鸡块放入锅中翻炒，加入葱姜蒜一起炒。鸡块变成金黄色的时候可以加入水
忘记拍照了，所以没图了

加水以后，小火炖5分钟，再加入土豆，炖10分钟。最后加青椒，炖5分钟。大火收汁。

出锅了～
煎蛋汤
热腾腾煎蛋汤！温暖的妈妈的味道~
用料：
2个鸡蛋
一小勺麻油
适量盐
适量葱花
2小勺生抽
做法：
把鸡蛋打散
热锅，热油后下鸡蛋煎成蛋饼，划成几块
按汤碗大小加入水，烧开
烧开后倒入适量生抽，家里用的厨邦味极鲜，盐
出锅后，淋入麻油。加葱花点缀。
坤博砂锅炖花生猪脚汤
北方的初冬已经开始冻手冻脚了，喝上一碗猪蹄汤🐷暖暖的很安心。坤博砂锅，这个干烧急冷都不破的煲汤利器，正是可以派上用场的时候了
用料：
2只猪前蹄
适量花生
适量黄豆
适量小蘑菇
适量萝卜
适量葱姜
适量花椒大料
做法：
猪蹄以及其他配料洗净
冷水下锅，大火烧开
大火烧开后撇去浮沫，这些浮沫都是猪蹄里的脏东西
放入所有配菜
水开后文火炖2个小时
出锅前用盐胡椒粉等调一下味道
可以开喝啦，从灶上端到桌子上还一直咕嘟咕嘟的开着，盛上一碗汤，细细品味~喝上一碗不够再盛一碗汤，再喝也是烫嘴的，压力锅炖的汤简直不能和砂锅比
腌酸菜（萝卜叶）
一天，妈妈被告知她的萝卜地已被征来建房，通知她近两日就把菜地清理出来。但是此时的萝卜虽然长得很茂盛却没有长出萝卜来，丢了太可惜，于是我突发奇想要把这些萝卜菜都给腌成酸菜，没想到居然成了。😂
用料：
若干根萝卜菜（叶）
300克盐
若干淘米水
两个可乐瓶
做法：
取鲜嫩的萝卜菜，太老的就不建议要了。
连萝卜带叶晾在通风的地方一两天，到叶子蔫了，就可以了。我弄了两陇地，一堆的菜我晾了五天😂
将萝卜菜洗干净，烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟，捞起沥干水分放入浸泡的容器里，我用的是大桶。然后，把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中，加入少量的盐，（我的菜实在太多，我加了小半包盐）用筷子或木棒进行翻动，也可以等水温减下来一点再弄，注意别让蒸汽烫到自己。
把可乐瓶装满水，放在菜上面，可以使水位上升把菜压在淘米水中😂，再在上面盖上保鲜膜，如果你的容器有盖子就直接盖上就好。
大概泡两周左右就可以吃了，你可以尝一尝，看有没有变酸，如果没有酸就延长浸泡的时间。我泡的菜实在太多，泡了两周，颜色已经变了，但是还是没有变酸。结果我把它给忘了，又泡了一个月才想起来😂
这个时候我的酸菜无论是色泽还是味道都是一级的棒了！还带有萝卜的香味。
香烤三文鱼
非常简单健康的一道菜，三文鱼用烤的方式非常香哦，芦笋和蘑菇作为配菜烤过以后也出乎意料的好吃
用料：
200g三文鱼
6根芦笋
5只小番茄
3只口蘑
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量百里香
适量松子碎
做法：
三文鱼抹上适量盐，撒上黑胡椒稍作按摩，倒入适量橄榄油放入冰箱冷藏室腌一会
腌好之后，烤盘放锡纸，将三文鱼，芦笋，口蘑，小番茄放入锡纸中，在蔬菜上面撒点盐和胡椒，百里香，淋上橄榄油
烤箱200度20分钟，口蘑中间的那摊汁水不要倒掉，很鲜哦
装盘，装盘后可以再撒点松子碎，增加风味也更好看
胡萝卜火腿鸡蛋煎饼
胡萝卜美容，与鸡蛋结合味道好好！
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
100g面粉
1根火腿肠
2根香葱
做法：
将所有材料准备好，胡萝卜、火腿肠切丝，鸡蛋打散备用
将打均匀的鸡蛋加入面粉中搅拌，再加水调至糊状（注意粉团一定要捏碎），加入香油、盐搅拌均匀，放置一边晾15分钟。
电饼铛力加热，刷上油，将面糊倒入锅中摊平
将胡萝卜、火腿、香葱均匀撒在饼面上，盖上，选煎饼功能，6分钟即可。
岀锅
切块装盘
酥香“煎饺”
包饺子是传统的面食之一，过年，过节或者有空闲，大多数人经常包饺子，煮水饺，蒸饺，今天来看看香煎”饺子…………简单好学，又美味。
用料：
1盘饺子
适量色拉油
做法：
饺子一盘
平底锅，锅中放适量油，小火控制慢慢煎制，来回翻面香煎。
外脆酥香，内馅保持原味。
超快手 木瓜奶冻 附小视频
简单的美味
用料：
1个木瓜
200克牛奶
1片吉利丁片
20克炼乳
做法：
准备好材料
吉利丁片冷水泡软
木瓜挖籽
牛奶温热，加入炼乳拌匀，加入挤干水的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化，奶液装入木瓜内，用牙签固定盖子，入冰箱冷藏层冷藏
分解
再分解
味好好ヾ ^_^♪
小视频
春笋豆腐汤
此汤菜制作简单，省时省力。一块豆腐，两根春笋，三顶香菇，四片火腿，五朵木耳，六个海米，统统扔到锅里，家里正好有鸡汤，倒入烧开后改中小火，加适量海盐，二十分钟后放入青菜调味即可。
用料：
3根春笋
1盒内脂豆腐
适量香椿苗
适量枸杞
适量盐
适量高汤
做法：
内酯豆腐取出，切小块。
香椿苗洗净，沥水。
放入淡盐水中浸泡5分钟。
春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

倒入洗净的香椿苗，即可关火。
红糖馒头
用料：
800克面粉
5勺红糖
450水
4.5g酵母
做法：
准备食材 面粉 酵母和红糖水（红糖水是用400克热水和5勺红糖 等到红糖全部融化。然后红糖水放凉即可）
把面粉 ，酵母，红糖水 倒入面包机桶，按到发面团功能一个半小时后 ，面团已经发酵成原先面团的二倍大（没有面包机的朋友可以用手揉好面团等发好就可以了）
把发好的面团从面包机桶取出，揉好面团要多揉一下，揉到面团表面光滑
搓成长条状切成自己喜欢的大小，揉成一个个小圆形
蒸锅里放水 ，蒸笼上刷上几滴香油 ，把做好的馒头放上面盖上盖子不开火 ，要馒头 再次发酵30分钟(冬天做馒头必须再次发酵，这样做出来的馒头才好吃)
30分钟后开大火 ，等蒸锅上汽之后 蒸上25分钟，就蒸好了 (蒸好之后 ，不要立即打开盖子， 等到五分钟后再打开盖子 拿出来)
香喷喷的红糖馒头就蒸好了，学会了的朋友别忘了交作业哦！不会做的朋友也可以问我✌
凉拌糖醋藕片
媳妇的爽口菜
用料：
1节藕
3勺白糖
少许白醋
1勺盐
一点点十三香
3瓣蒜
3干香菜
适量辣椒油
做法：
藕去皮，切片
藕片下锅焯水
过凉水沥干，加入盐、十三香、白糖、蒜末、香菜细段、辣椒油、白醋搅拌，调味料少量多次放以免过量。
放好料拌匀
传承的味道——虾仁翡翠饺子（亲子料理）
小时候是妈妈做给我吃
长大了我做给儿子吃
传承的味道不过如此吧
小朋友也可以参与一起制作的亲子料理
做美食的同时还可以增加亲子互动哦～
自己做的饺子小朋友特别爱吃
一口气吃了13个呢😄
用料：
饺子皮
500g面粉
1～2个鸡蛋
200g左右青菜汁
饺子馅儿
3两青菜
6～8朵香菇
半斤虾仁
1汤匙玉米淀粉
1～2汤匙耗油
1汤匙料酒
2个鸡蛋
2汤匙盐
做法：
小朋友亲自挑拣好青菜，香菇，虾仁
用搅拌机打成泥
然后青菜泥单独放置
用盐抓一抓，让青菜充分出汁，然后用纱布把汁液滤出来，挤干的青菜再放入虾仁香菇泥里
青菜汁另外放置备用
香菇虾仁都用搅拌机搅好了混在一起
加入青菜泥后，加入适量的料酒，耗油搅拌均匀调味
用滤出的青菜汁和面，加入1～2个鸡蛋，面粉和青菜汁的配比要刚好，软一些比较好

先放面粉，打入鸡蛋后，再慢慢的倒入青菜汁揉搓，千万不要一下子就都倒进面粉里

和好面，盖上一个盖子发一个下午就可以用了
我是上午和的面，下午就可以包饺子了～面柔软一些更好包哦～
可爱的翡翠饺子就诞生了～
小时候妈妈给我包翡翠饺子
我一顿能吃一碗
小巧的翡翠饺子，一口一个
又好吃又好玩
小朋友还要求包各种形状的饺子～
一顿吃了13个呢😄
快来带着你的宝贝一起包饺子吧～
肉丸子
用料：
2斤猪肉馅
1斤山药
1勺老抽
1勺炒花椒粉
4克盐
2个干馒头
2个鸡蛋
做法：
山药洗净去皮
切碎
一勺老抽
1克花椒粉
加山药一起顺一个方向搅拌均匀
加入鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，要搅拌5分钟以上哦，鸡蛋才能和肉馅充分融合，搅拌不够后面炸的时候油会出很多泡泡的
干馒头搓成馒头沫，这个相当于平时的淀粉的作用，淀粉做的丸子会很硬，但是经过发酵的馒头会让丸子很松软
拌匀就好
油锅开大火，五成油温关中火就好
左手用虎口挤出丸子，右手用勺子挖，放油锅里
只要油温控制的好，丸子自己会浮上来的
炸至金黄捞出
烧丸子，做烩菜，哈哈，好吃
🍪 炼奶饼干
参考量: 30块

简单不出错，奶香浓郁的小饼饼你爱吗？
用料：
8克细砂糖
60克炼乳
110克低筋面粉
60克黄油
做法：
黄油软化，加糖，打发至颜色变浅，形状蓬松。

加入炼奶，继续搅打均匀成黄油糊。
低筋面粉过筛加入到黄油糊中，刮刀用力搅拌至面粉完全融入到黄油糊中，无可见干面粉
将面粉团放在油纸上，整成长条长方形。⚠️放入冰箱冷冻层，一小时后，拿出切片，每片大约厚度
8cm，尽量控制厚度均匀。
将饼干片放到油纸上，因饼干烘焙时候会变大，饼干间需留出一定间隙。
放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可。烤好的饼干放凉后口感更酥脆。                                          温度: 
上下管 165度，13分钟
夏日清心小菜-虾皮粉丝小白菜
简单的家常菜，这个炎炎夏日还是非常适口的。
用料：
8颗小白菜
1小把虾皮
1把粉丝
1/3根葱
3瓣蒜
3片姜
2勺酱油
1勺料酒
1勺鸡精
1勺盐
做法：
备料
1.粉丝提前冷水泡15分钟-30分钟
2.小白菜，菜叶和菜梗，切开分离
3.葱姜蒜切沫

水烧开，放入一点盐和一点油
1.现放入菜梗煮20秒
2.在放入菜叶煮30秒


出锅过凉水
锅里放入油
三成热下锅虾皮
小火慢炒，火大了，就糊了
然后放入葱姜蒜继续编炒出香味
放入泡好的粉丝
煸炒
放入酱油，再继续煸炒
放入小白菜
翻炒均匀
倒入盐，糖，鸡粉
炒匀
出锅
香蕉奶昔
用料：
2根香蕉
半包牛奶
一勺白糖
适量添加盐
做法：
把香蕉切块。
加入牛奶，糖，盐。
开始榨汁。
🍙小银鱼三角饭团🍙         멸치 삼각김밥
打算去滑雪的🎿朋友们 ，可以做来当早餐哦，吃饱了才有力气玩啊💪💪💪
用料：
一碗米饭
3大勺尖椒小银鱼
1-2包饭团用蔬菜碎
1包紫菜
1大勺香油
做法：
满满一碗米饭🍚，可以做出3个🍙
将材料倒入一个容器里, 如果饭比较多蔬菜碎可以放2包，正常可以放1包。 这里打开一包，留下3张紫菜，其余的用手👋捏碎放入容碗里。
接下来倒入一大勺香油，戴上一次性手套🧤，把材料混合均匀就可以了
也可以用勺子🥄拌匀
接下来准备一个☝️三角饭团模具，放入拌好的饭至8分满就可以了，盖上盖子，压一压
定型之后直接取下模具，用剩下来的紫菜，把饭团一边包住即可
如果你想打包起来可以用锡纸，不仅保温，又不怕走样🤩
像这样子就包好啦🤗
或者这样子，美美哒摆在盘子里哦😁

一份暖心晚餐就做好了呢😌😌
黑豆渣饼
豆浆是个好东西,营养丰富,其中含有蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质等多种营养素,对人体健康非常有益.早餐自己做豆浆喝,非但经济实惠,而且营养丰富.那么打豆浆的副产品,豆渣,你会怎么处理呢?很多人会选择扔掉,其实豆渣中还残留了很多的蛋白质,还富含膳食纤维,扔掉实在是可惜了.变废为宝,我们可以用豆渣做各种面食,窝头,馒头,摊豆渣饼,做成豆渣粥,还可以炒着吃.我用了比较简单的做法,摊成豆渣饼.虽然豆渣饼样子丑丑,但是香味扑鼻.早餐一杯浓浓的黑豆豆浆,配上一块香香的豆渣饼,好满足........
用料：
豆渣
面粉
鸡蛋
彩椒丁
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
熟豆渣和面粉，大概1：1的比例混合，加一个鸡蛋，少许盐，胡椒粉和鸡精搅拌成厚的面糊
平底锅中倒少量油，开小火，把混合好的豆渣面糊用勺子挖一勺放锅里，用勺子摊开成一个小圆饼的样子
小火慢慢煎到两面金黄即可出锅，用厨房吸油纸把多余油份吸掉，即可
原味烤龙虾
这道菜非常非常简单～～0失误100美味有木有～吃的就是龙虾原本的鲜味有木有～
话说国外喜欢用奶油阿忌廉阿什么的来做龙虾但是对我来说都好腻好腻～奶香味盖住了龙虾的鲜甜味
这段时间变的好懒～一般都选着用烤箱做菜了～
因为烤盘上铺层锡纸后几乎不用刷盘子有木有！！
炒菜的话要洗锅，洗菜铲，擦灶台，擦抽油烟机。。。工序很多有米有！！
仓鼠是有懒就偷呀～
用料：
大蒜（切片＋蒜茸）
龙虾君尾巴一条
黄油
黑胡椒
盐
做法：
烤箱预热370F。蒲盘蒲盘～锡纸上奉上几片大蒜片垫底（自己的私欲多放了几片）～龙虾你给我躺在大蒜上！
龙虾上刷融了的黄油，多刷点没关系～壳上也要刷。亲爱的大蒜也要刷。
    我刷我刷我刷刷刷。。。。
然后上面再撒上蒜茸。再在蒜茸上面滴上点点黄油
肉上面撒黑胡椒和盐，记得肉身上（壳保住的两边也要温柔的扒开撒点哦）
烤箱预热也完成拉～慢走不送龙虾君～烤25分钟，直到表壳变成红彤彤的就可以拉～具体时间全看龙虾君是胖子还是瘦子，是高个还是小矮个拉～
烧干豆角.
用料：
克干豆角
肉
姜蒜
2克盐
半勺老抽
2勺生抽
料酒
5个小米辣
8粒花椒
2克糖
味精，胡椒
做法：
干豆角热水泼泡洗净切寸。
肉洗净切小条。
姜蒜切米，小米辣切，花椒。
锅烧热下油放肉炒变色，下姜蒜，小米辣，花椒炒香。
放料酒，老抽，生抽使肉上色，放干豆角，下盐，糖。
放水烧，烧自汤汁快干时放味精胡椒即成。
酸豆焖鱼
用料：
1条鱼
3勺生抽
5片姜
8瓣蒜
1勺糖渍酸豆
2勺柠檬汁
1勺糖
做法：
剥皮鱼洗净切块，热锅凉油下姜片煸香，下鱼块、拍扁的蒜瓣，中小火煎香。
转小火，放糖渍酸豆。糖渍酸豆算三亚特产吧，云南也产酸豆，猫哆哩的酸角糕就是酸豆的加工品。三亚人热衷于把酸豆剥出后加砂糖或盐巴腌渍，拿来煮鱼拿来调酱料都是极好的，酸酸甜甜。
图中的酱油蒜末是我调来蘸白斩鸡的，简简单单的放蒜末生抽白糖和鲜柠檬汁拌匀就好。福至心灵的舀了三勺进去，不用放盐啦。不调这个酱油蒜末的看官，直接丢一些酱油白糖，加入适量清水至与鱼身齐平。
放好调味，转大火，煮开后转中火焖十分钟，适当收汁至自己喜欢的程度，酸甜浓郁的焖鱼就可以出锅啦。
炒意面
宝宝的最爱用西红柿炒非常好吃
用料：
适量意面
1个西红柿
半根胡萝卜
随意青菜
适量葱花
1/4勺十三香
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
意面煮熟
锅中热油放葱花 十三香爆香后加西红柿胡萝卜
西红柿炒出汁后加意面翻炒 加入生抽 蚝油炒匀
出锅前放青菜 我用的是西生菜脆脆的
加少许盐调味就可以出锅了
蒜薹炒肉
用料：
适量蒜薹
200g猪肉
适量姜、蒜
适量盐、嫩肉粉、生抽
做法：
蒜薹去两头不要洗净切小段姜蒜切末
猪肉洗净切好用盐嫩肉粉盐少许腌十分钟
取锅下油烧热放入姜蒜爆香放入肉炒至变色放入蒜薹生抽少许盐翻炒一分钟左右起锅
吐司布丁（微波炉版）
V1版本出土然后感觉哪里怪怪的好像牛奶少了点继续改进😂
用料：
1只约40g鸡蛋
1片约50g吐司
75ml牛奶
做法：
面包切丁
鸡蛋打匀倒入牛奶搅拌倒入面包丁容器中
放入微波炉4分钟（自行调整时长口感不一样）
手工牛轧糖
奶味特别浓郁的手工牛轧糖
用料：
90克黄油
270克白色棉花糖
120克坚果碎
180克不含糖奶粉
做法：
不粘锅融化黄油后倒入棉花糖融化至糖稀状
倒入奶粉和坚果碎搅拌均匀 
倒入可以定型的容器中 放置在通风处一晚
面包口感的发面饼
喜欢面食
用料：
克面粉500
克白糖2（勺）
5克酵母
50克油
克牛奶200
鸡蛋2只
馅料可以根据自己口味调试（我喜欢白糖馅）
做法：
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
🔆水晶鱼丸🔆
营养小贴士:龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。


适合12个月以上宝宝！！
用料：
龙利鱼
猪肉
淀粉
菠菜
香菇
姜
核桃油
宝宝盐
做法：
食材准备:龙🐲利鱼，猪肉，淀粉，菠菜，香菇，姜，宝宝油，宝宝盐。(可替换成其他肉类)
1️⃣香菇切片焯水，菠菜也焯水切段备用。肉剁碎打泥都可以用姜去腥后加入盐、淀粉搅拌！
2️⃣鱼肉打成泥
3️⃣准备做丸子，手沾水鱼肉摊饼把搅拌好的猪肉馅放里团成球形！
4️⃣烧水开锅后下鱼丸，香菇，煮3到5分钟加菠菜出锅。滴入核桃油和少许盐！
大功告成！！
南瓜田鸡
用料：
3斤田鸡
老姜2块 嫩姜半斤姜
4勺生抽
2勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
8瓣蒜
20个（按个人口味放）小米辣
适量泡生姜辣椒
3个南瓜
若干粒花椒
一勺糖
做法：
准备好以下食材
起锅烧油，把豆瓣酱，老姜，蒜，花椒，一勺糖，倒进油锅里，煎至金黄。倒入田鸡狠狠翻炒至金黄，然后加入准备好的生抽再翻炒，再加入准备好的小米辣椒，嫩生姜片。
锅里加入刚好漫过田鸡的水，把提前准备好的南瓜放在表面上，盖上锅盖狠狠煮！！煮到视频的样子，再加入一点生抽，根据口味放一点盐和鸡精。起锅很完美❤️
起锅后❤️❤️
番茄柠檬饮
用料：
两个西红柿
半杯柠檬汁
半个苹果
适量，或白糖蜂蜜
做法：
西红柿加入一大匙蜂蜜或白糖
半个苹果、柠檬汁放入搅拌器打匀即可
不用加泡打粉的武汉传统小吃～欢喜坨
真的是老小老小，年龄大了就慢慢喜欢念叨从前的味道。老爸老妈就是这样的。
话说家里还有两袋糯米粉，还是之前为了做蛋黄酥剩下来的，一直冇得时间再做别的什么东西，突然就想着做几个欢喜坨吧！老爸老妈肯定喜欢吃～真的是做对了哈！看到俩老吃着我为他们做的欢喜坨，吃得蛮开心的样子～简直就像俩个老小孩～我心里也别提有多开心呢～
用料：
300克糯米粉
15克糖
200ml左右开水＋冷水
适量白芝麻
做法：
首先把要用的材料准备好。
把白糖用开水化开。
糯米粉秤好放进碗里，拿双筷子边到糖水边搅拌糯米粉，慢慢让糯米粉成团，用手揉匀光滑为止。
静止十几分钟。
把它们一个个搓成圆球，放进芝麻碗里让它们裹上一层芝麻，裹好芝麻就可以开始炸了。
准备一个小口锅，这样炸东西的油可以少放点哈，油烧热了，就把欢喜坨放进去，改成小火慢慢推动它们，不停的推推它们，让他们受热均匀，也可以边炸边用铲子嗯一下，轻轻的嗯，动作大了会爆开的哟😜不一会它们就会慢慢弹起来的😁一直炸到颜色金黄就好了！
你看掰开一个，外脆里软糯，简直不要太香了～
喜欢的也可以试试哟！
台式卤肉饭
上次去台湾吃过卤肉饭，回来后念念不忘，自己尝试做，味道还可以，但始终不是心中想要的味道，经过多次的尝试和失败，总结经验，要做好的卤肉饭，油葱酥很关键。这次终于做出自己满意的卤肉饭。
用料：
600克五花肉
1个洋葱
个鸡蛋
15朵香菇
3勺米酒
1勺五香粉
3勺老抽
20克冰糖
2个八角
5片姜
3勺生抽
5片香叶
5瓣蒜
5克盐
5克白糖
100粒花椒
3把香葱
做法：
先做8个水煮蛋。
煮好后凉水降温。
泡适量香菇（注意泡香菇的水不要倒掉，等下会用到）。
做油葱酥。
这次的油葱酥我用了白洋葱、紫洋葱两种洋葱。
一直把洋葱炸到金黄色。
这个程度就可以了，油温很高，余温会把洋葱会一直炸的，所以这个时候就要捞出来了。
烤捞出来沥油，油葱酥等一下会变成这个样子，就完成了，剩下的油也非常香，用来拌面香得不得了。
把泡发好的香菇切碎。
泡发香菇的水留着，等下会用到。
五花肉洗干净后，改刀成粒状（大小没规定，切成自己喜欢的大小就好）。
做卤肉饭的五花肉最好买肥一点的，这次买的有点瘦。
把水煮蛋剥壳。
把切好的肉丁焯下水，撇去浮沫。
焯水后，用水洗净。
准备好配料。
冰糖用一点点油炒个糖色。
加入肉丁翻炒均匀后，加入大蒜、香菇丁炒出香味。
加入姜片，继续翻炒。
把炒好的肉移入炖锅，加入没过肉的水，不要忘记把刚刚的香菇水也一起倒进去。
煮开后加入我们的关键:油葱酥，还有香葱。
这个时候下米酒。
下老抽。
下酱油。
最后我加入了一勺盐和一勺白糖调味，大火煮开后，小火炖一个半小时。
把水煮蛋用刀割几下，会更容易入味。（注意:水煮蛋不要一开始就放进，我是把肉煮了一个小时才把蛋放进去的）。
煮了一个半小时的样子（注意:蛋只放了半个小时）。
最后在白米饭上撒几颗黑芝麻，把卤肉和蛋淋上去就可以吃香喷喷的台式卤肉饭。
家里人吃得停不了，都说比在台湾吃的卤肉饭还好吃。
尖椒茄子煲
用料：
猪肉片
茄子
尖掓
蒜
蚝油
胡椒粉
盐
味精
水淀粉
油
做法：
尖掓洗净切块，茄子切条，锅中放油煎好盛出
锅中放油，放蒜末、猪肉片炒香。放蚝油、盐、味精、及水。水开后，放煎好的茄子、尖椒块。再开锅，水淀粉勾薄芡，铲入煲中。由铁锅转入“煲”中后，盖盖小火烧5分钟即可
火龙果棒棒糖
棒棒糖不管男女老少都喜欢，可是很多妈妈不放心外面卖的，有添加还特别甜，今天一起做一个水果的棒棒糖吧，用料简单，最主要是不是很甜
用料：
200ml火龙果汁
150克冰糖
40克麦芽糖
做法：
火龙果榨汁
棒棒糖模具先插好纸棒
所有材料一起放进小锅，大火煮开，转小小火不停搅拌
搅拌到冒大泡，继续搅拌熬煮
至非常粘稠，很细的泡，用探针温度计量一下，130度
倒入模具
凉透即可脱模
还有更多卡通图案，模具可以加vx购买
这个方法不粘牙不粘袋子
百搭红椒酱
用烤过的红色柿子椒打成酱，可以拌沙拉/拌意面/卷饼/沾薯片。看起来很像番茄打底的意面酱，但烤过的红椒别有一番风味！
用料：
4个红色柿子椒
半个洋葱
一至两瓣大蒜
一小把香菜
适量罗勒叶（可选，新鲜或干的均可）
适量盐和黑胡椒
适量干辣椒碎（可选）
一汤匙橄榄油
两汤匙奶油（可选，heavy cream）
做法：
红色柿子椒洗净，切两半去蒂去籽，放入预热后的烤箱里，175度烤四十分钟 （各家烤箱温度有差异，烤到半小时以后不时查看一下，柿子椒烤软，外皮有少量焦黑就可以了）
在烤柿子椒的同时，把半个洋葱切丝，大蒜切末；平底锅里倒少量油烧热，倒入洋葱和蒜煸香
晾凉后的柿子椒，洋葱蒜，和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机（blender or food processor), 打大约一分钟，混合均匀呈浓稠的酱状就好了
倒出后加入适量黑胡椒和盐，边尝边加不容易出错，建议不要加太咸，之后吃的时候还可以再调味
倒入干净的容器里保存，随吃随取
【曼食慢语】秘制东坡肘子
蹄髈是美肤利器，可惜油脂含量很高，肥腻的口感常让人却步。虽然东坡肘子这种经典菜式貌似哪里都吃得到，事实上却是佳品难寻。能让我连吃很多块都不觉烦腻的，记忆中也是寥寥无几。
肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴，这过程所需要的时间和精力，不是那堆积如山的名叫万三蹄的旅游纪念品所能表达出来的。
看这轻易就可以抽出来的骨头，想必就不用描述口感是多么粘糯软Q了吧。
猪肘子皮下脂肪非常丰厚，去除肥腻口感有以下私房秘籍哦
用炒糖色的方法上色比用老抽更漂亮，色泽会更红润。但蹄髈本身就有很多油脂，再用油炒糖色就太油腻了，所以我改成用水煮法。将冰糖溶解在少量的水中熬煮出焦糖色来，颜色一样漂亮也不会添加额外的油脂。
先用大量的水来焖煮蹄髈至软烂，这样会有很多的油脂进入汤汁，在最后的完成步骤前将汤汁的浮油和一部分汤汁去掉，即可有效去除油腻感
陈皮和丁香是两种非常好用的对付肥腻感的香料，能给菜品带来一丝清新的口感
用料：
一个，约900g蹄髈
20粒冰糖
一截，10cm长的桂皮
3个八角
5片香叶
5粒丁香
2个草果
一个肉豆蔻
半大勺芫荽籽
1大勺花椒
1大勺陈皮
8大勺料酒
4大勺生抽
5根葱
一大块姜
做法：
葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开
将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用
开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟
待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味
放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈
煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次
此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽
此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟
当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可
无添加！自制桑葚果酱，香甜又可口~
桑葚有改善皮肤，血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚属于应季水果，酸甜可口，但是又比较脆弱，稍微碰到就会变烂，为了便于保存，可以制成果酱。使用麦子厨房恒温熬制的果酱，能很好的熬出桑葚中的水分和果胶，趁着季节制作点无添加的桑葚酱吧！
用料：
2kg桑葚
100g（根据个人喜好增减）白砂糖
半个柠檬
做法：
1、美食锅LOW的温度预热完成后，将清洗干净的桑葚倒入美食锅中，加入白砂糖，搅拌均匀。
2、桑葚出水后，调至MED的温度，挤入柠檬汁，继续熬煮1小时，状态变浓稠后，要不时翻拌一下。
3、取一碗清水，将熬制好的桑葚酱汁滴入清水中，凝固不散开就好了。
4、桑葚酱冷却后装入干净的密封罐中冷藏保存，可以保存3个月左右。舀取使用工具需要干净无异物。
5、可以搭配冰淇淋、酸奶或面包食用。
养生八宝粥
用料：
杯大米
克薏米
克黑豆
克红豆
克百合
克莲子
克水
白果
大枣
山药
糯米
做法：
放点糯米更粘稠
中间那个是之前去青海买的。忘了叫啥
加水！最后灵机一动又放了一节山药
太赞了。爱了爱了
鲜嫩龙利鱼盖嫩豆腐(低脂健康美味)
龙利鱼低脂高蛋白，肉质细嫩，又没有鱼刺，真的适合想减肥的懒人吃啊～
      这个菜是我减肥时自创的～营养丰富，低脂无油，味道还棒棒的！而且真的很快手呢！
用料：
手掌大一块龙利鱼
适量蔬菜
一盒嫩豆腐
适量盐
一勺生抽老抽
两勺生抽
三勺(这里都是小勺)白糖
适量葱
一大勺淀粉
看喜好奶粉
一个鸡蛋
做法：
龙利鱼解冻洗净，将老抽生抽糖调成料汁，腌渍鱼肉。
嫩豆腐取出，略控水，加鸡蛋、淀粉、奶粉和一点盐打成糊
把自己喜欢的菜铺一层在豆腐糊糊上
再放上腌渍过的龙利鱼。还可以放上香菇装饰一下(在料汁中打个滚)
上锅蒸或者微波炉中火七八分钟，龙利鱼熟了就可以开吃咯～料汁和鱼鲜味会一层层渗透到蔬菜和豆腐泥中去，吃！
螃蟹炒年糕
用料：
一袋克年糕
2只梭子蟹
5片姜
个1鸡蛋1
做法：
鲜活梭子蟹两只，清洗干净，把腮去掉，切四瓣
年糕拆袋，清水洗一下
热油煸炒姜丝
蟹块放入锅中
翻炒至螃蟹变色红色，加入年糕
加入生抽 蒸鱼豉油 糖 热水 盖锅盖焖三分钟
加入一个鸡蛋
翻炒 翻炒 防止年糕粘锅
汤汁收浓后出锅
装盘
开吃 这是两个人的量 喜欢年糕可以多加 我只放了半袋
红糖米酒鸡蛋
大姨妈来了的时候，小腹很痛。来暖暖小腹老公做给我红糖鸡蛋汤每次都很幸福
用料：
1勺米酒
三个鸡蛋
看自己口味白糖
适量红糖
三个红枣
做法：
加米酒加水待煮开
煮开加红糖
加枣子
关火加鸡蛋 鸡蛋会凝固 会成图里一样。 如果要吃撒鸡蛋那就不用关火
之后加白糖 加冰糖也可以但白糖比冰糖甜些个人感觉
看起来不怎么好次 但放到嘴边那是暖暖的
开次😊
锅巴鱿鱼片
用料：
小米200克锅巴
干300克鱿鱼
50克香菇
15克大葱
100克猪油
25克料酒
25克酱油
5克盐
1克胡椒粉
2克味精
豌豆20克淀粉
15克香油
做法：
将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；2。 将锅巴掰成3厘米大的块；3。 水发香菇去蒂洗净，大的改块；4。 葱切成段；5。 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；6。 锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；7。 加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；8。 下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；9。 另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；10。 先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克
冬瓜玉米排骨汤
用料：
400克排骨
3节玉米
400克冬瓜
3片生姜
2节大葱
做法：
排骨我买的是哼丰两头乌的黑土猪肉，洗净后飞水去血沫。
下入生姜，大葱，大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅，如果是高压锅就更快了！
水果玉米切小节，冬瓜去皮切块，排骨小火炖一小时后先加入玉米，炖煮半小时，再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐，小葱香菜，味道美美哒！
酸菜白肉
用料：
酸白菜
五花肉
大料
拍姜
姜片
葱段
葱花
盐
鸡精
胡椒粉
料酒
做法：
将五花肉冷水入锅，烧开后去血沫，放大料、葱段、拍姜和少许料酒，转中火煮至8成烂，关火后将肉取出放凉，原汤过箩冷却待用
将白肉切片，酸菜切细丝
炒锅上火，放少许油，用葱花炝锅，放白肉煸炒出香，烹少许料酒，放酸菜丝一起翻炒，加煮肉原汤，烧开后放姜片，加少许盐和鸡精调味，出锅前加适量的胡椒粉即可
素炒胡萝卜木耳鸡胸肉
钟情于胡萝卜～
胡萝卜一越成为家里必备菜品，夏天太热，不想买菜、不想备菜，胡萝卜不要太友好，储存在冰箱好久都不坏～
用料：
1块鸡胸肉
10朵～15朵木耳
1/4根胡萝卜
2瓣蒜
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量香油
适量生抽
做法：
处理食材：鸡胸肉清洗、切丝，然后加入盐、料酒、生抽、水淀粉、香油腌制片刻；
处理食材：木耳泡发、切丝，胡萝卜去皮切丝，蒜切末；
热锅冷油，可以稍微多一点油，油烧热入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至7、8分熟盛出；
锅内余油，倒入胡萝卜丝翻炒，依次加入木耳丝、鸡胸肉翻炒，加入适量的盐、生抽、水淀粉继续翻炒，差不多了盛出；
美滋滋地一盘炒菜，配上一枚海鸭蛋，午饭就这样吃吧！
香菇青菜木耳馅包子
用料：
500g青菜
10朵香菇
5朵木耳
半勺鸡精
1勺半盐
半勺香油
一点点胡椒粉
800克面粉
2克酵母
克温水
做法：
香菇，木耳提前12小时水浸泡，泡好后洗干净，切碎备用。
青菜洗净，用热水焯一下（10秒），捞出切碎，用纱布裹住压干水分。
将香菇 木耳 青菜混在一起，加入适量鸡精、香油、胡椒粉、盐，搅拌均匀，可以尝一下盐味，淡的话可以再加点盐，最后用保鲜膜覆盖放入冰箱保鲜备用。
包子馅的准备完成了。๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 
用酵母、 面粉和好面之后，覆上保鲜膜放入空调间发面大概1小时（冬天比较冷，所以要放到暖和的环境下，夏天不用放空调间），1小时后一根手指按一下面团，看按压处回不回缩，如果回缩发面过程就结束了，反之继续等他发面。
分好包子皮，把馅搬进去，上锅蒸。蒸的时候下面垫个笼布
开火，大火蒸30分钟，起锅。

香喷喷的包子就蒸好啦😄
微波红薯条
用料：
2个红薯
做法：
红薯去皮，切厚片然后再切成粗条，如菊花花瓣样均匀的排在盘子里，放入微波炉，高火4分钟翻面再2分钟即可。
【肉松蛋糕】咸口带甜，完全不腻
用料：
90克低筋面粉
10克加入蛋黄糖
30克加入蛋白霜糖
6个鸡蛋
60克玉米油
90克牛奶
2片午餐肉
1片芝士片
看你喜欢肉松
2根小葱
看你喜欢沙拉酱
做法：
准备好材料，午餐肉、芝士片和小葱切丁备用
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无油无水
在蛋黄中加入60g玉米油、90g牛奶、10g白糖，搅拌均匀
筛入90g低筋面粉
搅拌成蛋黄糊，无颗粒柔顺
打发蛋白霜，30g糖分三次加入，分别是大气泡，小气泡，有纹路时加入白糖，打发成有弯钩就可以啦
挖三分之一的蛋白霜和蛋黄液混合，拌均匀
把蛋黄液全部加入剩下的三分之二蛋白霜盆里搅拌均匀
烤盘23*28cm的，垫上油纸，倒入蛋糕液，抹平
向下震出气泡，食材拿上来
先撒上一层肉松
再撒上第二层午餐肉，芝士和小葱各撒一半
看口味，撒多少看个人喜好，不要沉下去就好哈哈
烤箱上下管170度预热5分钟后放入，烤30分钟
出炉后震两下，拎着油纸把蛋糕拿到烤架上晾
晾凉后就可以开吃啦！或者对半切，加点沙拉酱把两层叠起来，口感更丰富
成品，双层夹心肉松蛋糕，又香又嫩，下午茶和早餐都能吃！做点不甜的甜品吧哈哈！
营养简餐-土豆胡萝卜闷饭(电饭煲版)
土豆 胡萝卜 都是超营养的食物，单单吃个白饭偶尔有点无聊，放些其他的食物，营养口味都有了，还可以少做一个菜呢(≧∇≦)
用料：
土豆
胡萝卜
生抽
糖
盐
小葱
做法：
土豆 胡萝卜洗净 切小块
放油，把胡萝卜 土豆放锅里 炒一下，放生抽 着色，少许盐 和 糖。大约3-5分钟，起锅。倒入已经正常洗好米加过水的电饭锅内，开始正常煮饭状态。
饭煮好后打开盖捣一下，放入切好的小葱，把饭和土豆等捣匀，盖起来再闷一会儿，就ok啦
疙瘩面
不想吃面，不想吃炒饭，那晚饭怎么办？生病时可以选择萝卜瘦肉粥，也可以选这个。满满的能量。
用料：
适量面粉
适量盐
克水
1根蒜苗
适量姜末
适量食用油
适量生抽
适量醋
一小撮面条
一勺豆瓣酱
一只鸡蛋
适量花椒粉
做法：
锅里加水，尽量稍多一些，特别是遇到面条比较硬难煮时。这里请选易熟的面条。烧水时，把面粉放盆里慢慢加冷水用筷子搅匀，比较黏则继续加面粉，如果成了一团再加面粉扯开。蒜苗切
3cm左右段，姜少许洗净切粒。
水开了，下搅好的面粉粒，一边用锅铲搅拌，然后加生的食用油一勺左右，一勺豆瓣酱或者自制辣酱，盐少许，1分钟后加入姜末，蒜苗小小段，搅匀。
大火烧开转小火2分钟左右，下面条少许，搅匀，煮沸后直接把鸡蛋打下去，等2秒蛋液快凝固时马上用勺子再度搅开，就变成了蛋花。加生抽适量，醋适量。注：这个时候就知道水要多放了吧。面条熟后即可出锅。
加点花椒面，出锅啦。尽量煮浓一点喔。
健身减脂餐（低糖低脂）
每年都要安排1-2个月努力健身刷脂然后美美过一年，然后因为管不住嘴变回胖纸继续奋斗，健身效果三分练七分吃，所以减肥的时候也要好好吃饭！健康的瘦下来才不会反弹！
用料：
蛋白质（20%）
2个水煮鸡蛋白
水浸金枪鱼
所有的鱼肉
所有的虾肉
所有的贝类
蔬菜（60%）
主食（20%）
蒸南瓜
燕麦仁
蒸红薯、紫薯
蒸芋头
煮玉米
做法：
基本原则就是荤菜选鱼、虾、贝类，豆腐豆干这类豆制品也可以算蛋白质，鱼最好不要吃鱼腩这种脂肪分布高的部分，黄和籽热量很高不要吃喔。选对食材之后做法也很重要，不用油或者很少量的油ok，调味品不可以用糖或者含糖的酱汁比如蚝油酱油，这些看似微不足道的隐形碳水会让一切努力白费或者减脂速度变慢！我会用蒸，煮，空气炸锅，烤箱烤这三种方法处理，一样很美味！（减脂期间鸡肉牛肉猪肉即使是瘦肉也暂时不吃，亲测这个也影响掉秤）
蔬菜选择很多，所有的叶菜都ok，根茎类的不要碰因为很多都淀粉含量很高，如果一定要选的话可以当作主食吃，比如马铃薯，芋头，山药...计入主食，不算做蔬菜。西红柿，海带，所有的绿叶菜，竹笋，莴苣，所有的菌菇都是合格的减脂蔬菜。做法也是一样不要用油和糖，或者很少量的橄榄油可以接受。我自己喜欢拿来跟其他食材一起煮汤比较有味道，也有人喜欢做凉拌。按喜好摸索自己喜欢的方式来做吧……
主食就很简单基本就是粗粮蒸或者煮，粗粮的GI值很低又饱腹又低热量，吃起来没负担，但是还是要控制一下量，基本一餐不超过一拳的分量，我一般每餐吃半拳就饱了，饱了就别再吃了，吃的少不挨饿的前提下会事半功倍。
鱼肉！鱼肉！贝壳！贝壳！
虾肉！虾肉！黑胡椒海盐烤虾！
贝贝南瓜真的好吃！
其实准备食物很简单，但坚持很难！
新鲜出炉的酥松双色曲奇
方子@羽萱的妈妈

模具@彩味之行家曲奇烤盘一个
用料：
#可可面糊
135克低粉
10克可可粉
#原味面糊
145克低粉
#
225克黄油
90克糖粉
60克蛋白
2克海盐
做法：
用打蛋器将软化好的黄油打匀
倒入糖粉和海盐先低速打匀
然后最高速打发5分钟
分次加入蛋白打发至黄油完全吸收蛋白
把打发好的黄油平均分成两份
一份筛入低粉
搅拌至没有干粉
一份筛入低粉和可可面粉
搅拌至没有干粉
装入裱花袋，挤在曲奇盘上
放入预热好的烤箱170°烤25分钟
出炉啦
豉香豆腐
花雨说我今天适合去买彩票。本来一大早起来码字的，家里却停电；提早去公司码字，公司网络又坏了；终于等到网络修好了，U盘却倒不出数据。疯掉，快疯掉啦~~什么破事都到一块了，唯一庆幸的是我昨晚把图片上传了。
今天上的菜是周末做的，这菜真是饭遭殃，非常开胃，吃饭、拌面、喝粥、下酒、零食都很棒，特别适合这热乎乎的夏季。
用料：
豆腐
香辣豆豉
指天椒
葱
生抽
做法：
豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好
锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中。（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）
另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可
川味杂酱
川味杂酱是我们家一年四季冰箱里常备肉酱，没有之一，味道鲜香，拌面🍜爽口美味，老少皆宜，今天分享出来让更多的人来享受这一美味。
用料：
500克猪肉
一包甜面酱
20克姜末
5克盐
30克十三香
30克花椒粉
15克白胡椒粉
少许（不放也行）鸡精
做法：
姜切末。
冷油里放入姜末爆香，小火即可，否则姜末容易糊。
姜末爆香后放入肉酱（肉酱可以自己剁肉酱也可用绞肉机绞）翻炒。
炒干肉酱里面的水汽。
炒到肉酱变干，放入白胡椒粉、花椒粉、鸡精、十三香、食盐翻炒均匀。所加入到材料可事先放入盘子拌匀。
肉酱里放入甜面酱翻炒。
此刻要注意火候，小心甜面酱糊了那么肉酱会发苦，待到肉酱炒出肉香后关火，冷却放入保鲜盒放入冰箱冷藏即可。
好香，来碗🍜我可以再吃一顿。
微波板栗
平时一般都是蒸着吃，得放锅里蒸15分钟。这次试了一下用微波炉来做，很轻松方便，只用了5分钟，就可以吃了。并且感觉用微波炉做的板栗，非常好剥皮。
用料：
板栗
做法：
板栗洗干净，用剪刀顺着板栗的纹理剪一刀。（这步要注意安全，两只手都稳定在桌面上，在栗子下方的刃固定住，用上面的刃向下划破栗子皮，也要把里面的绒毛皮也划透，要不微波时栗子会爆哈）
全部划好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，用高火叮5分钟即可
圣女果罐头
食品安全问题逼得大家能自己在家做的尽量自己在家做，但做得多了的话如何保存又成了一个令人头疼的问题。今天就以圣女果罐头的做法为例，来教教大家怎么封装罐头吧。
用料：
1个中等大小的洋葱
4根芹菜（带叶）
4瓣大蒜
7磅(3175g)圣女果
适量犹太盐
1又1/8茶匙柠檬酸
18片新鲜罗勒叶
做法：
容器消毒:密封罐连瓶带罐倒入热肥皂水中洗干净、冲干净，然后沥干。如果你的密封罐不带胶条，那就再另买胶条一并洗干净。取一条干净的厨房用毛巾，折一折垫进锅底，免得等下煮罐子的时候它咯哒咯哒响，瘆得慌。倒上半锅水，放进罐子，确保它们都被水没过。煮开，然后保持沸腾10分钟后捞出（小心别烫着），放在干净的厨房用毛巾上。然后将盖子（如果需要胶条，还包括胶条）放进锅中，转小火咕嘟到用的时候为止。
煮圣女果:另外坐一大锅开水，倒入粗粗剁碎的洋葱、芹菜、大蒜煮8分钟，刚刚变软就倒入圣女果煮5分钟左右，煮开裂了、浮起来了就捞出沥干，扔掉芹菜茎，保留芹菜叶。
打圣女果泥:将圣女果倒入研磨器，分批将番茄碾成泥。你要是没有，拿一个漏网代替也行，就是得累一些。尽可能过滤干净后，倒入2大勺盐、柠檬酸搅匀。酸度不够的话，罐头容易变质。
装罐:从开水中捞出盖子和胶条，放在干净的毛巾上沥干。往每个消毒了的罐子中放3片罗勒叶（一定要洗干净手），然后开始装圣女果泥。罐口一定要留1cm左右，免得到时候爆罐。擦干净盖子和胶条，扣上。
封装罐头:将罐子整个放回刚才消毒的锅中，煮开后保持开锅45分钟，然后捞出，放在毛巾上晾过夜。
检查封口:第二天检查下封口，摁一摁盖子，如果能摁下去又弹起来这样（不太好形容，用青岛话说就是有点“扇乎”），那就是没封好，需要打开重新封、再重新连罐子一起消毒。封好口的罐头，放在阴凉的地方能够保存1年。一旦开口，放冰箱最多保存5天。
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温州麦饼（附海氏C--45烤箱版）
隔壁的阿萍奶奶做的一手好麦饼，跟奶奶说了好几次让奶奶教我，可奶奶总是很谦虚的说，自己做的不好，再三请求，奶奶终于答应教我了！这次和奶奶商量，除了用电饼档还想用烤箱试试，如果可以用烤箱的话就不用电饼档一个个等了，一次可以好几个一起烤，奶奶说，应该是可以的！于是和奶奶一起尝试用新款海氏c-45烤了几个，结果非常成功！
用料：
A面团部分
500g低粉
240g水
1—2g泡打粉
B馅料部分
梅干菜
前腿肉
虾皮
蒜
料酒
油
盐
做法：
首先将A部分材料全部混合和面（水量我是事先准备了500g的水给阿萍奶奶，等她和好面，我再称量了剩下的水！要不直接问全凭手感的阿萍奶奶多少水多少粉，她大概就不知道该怎么做麦饼了，哈哈）
和好后稍微摔打面团，揉的较光滑即可，如图所示！阿萍奶奶整个和面过程大家就几分钟的功夫吧！所以是不是很简单啊？接着我们就可以去准备馅料了！
肉剁末，也不用太细的！阿萍奶奶说，一定要用前腿肉哦，肥瘦适宜，而且前腿肉吃着脆脆的！你们记住了吗？
梅干菜泡水几分钟后挤挤干，如果不够细的话就再用刀剁细一些，梅干菜的好坏决定了麦饼是否成功的关键因素之一，所以尽量买好的梅干菜哦！

切点蒜末更加增加风味，不喜欢蒜就跳过这步
锅里下油放入梅干菜和肉末翻炒，梅干菜比较吸油，所以可以适当多点油！
出锅前加入虾皮，馅料不用炒的多熟的，只要肉变色了即可！
关这馅料就足够吸引人了
将面团较均匀的分成若干份，我们这次分了六份
放入足够馅料后像包包子一样收口（其实只要你能收口就行啦）
台面撒干粉，将麦饼慢慢橄开，越薄越好，稍微一点点破无所谓啦！
放入电饼档煎至两面微微金黄即可！
你也完全可以学习我这种懒人做法，直接交给烤箱，从图片上大家已经可以看的出我所用的温度与时间了，不过这个只是一个参考哦，根据自家烤箱脾气与麦饼大小自行调整哦！当然你也可以与我购买同款烤箱就可以一模一样模仿了！哈哈！
宝宝辅食：黄金蒸肉糕
▸可可妈•宝宝餐
黄金蒸肉糕，适合10➕宝宝
准备食材：60克南瓜  80克鸡胸肉  10克淀粉  三菇粉和宝宝油
制作过程：
1️⃣ 南瓜和鸡胸肉切块放入料理机，加30毫升温水一起打成泥
2️⃣南瓜肉泥中倒入几滴宝宝油，一勺三菇粉，10克淀粉，搅拌均匀
3️⃣容器内铺一层油纸或者刷油，将肉泥倒入容器中，抹平表面
4️⃣上锅蒸20分钟，晾凉后脱模切块即可
用料：
南瓜60克
淀粉10克
温水30毫升
宝宝食用油几滴
三菇调味粉一小勺
鸡胸肉80克
做法：
准备食材：南瓜🎃淀粉，鸡胸肉，宝宝食用油，三菇粉
南瓜切块儿放入料理机
鸡胸肉放入料理机
加30毫升温水
打成泥
加入其他食材搅拌均匀
放入容器抹平
入锅蒸20分钟
摆盘造型，美美哒
黄油拌饭
日剧【深夜食堂】拍了黄油拌饭的故事，故事里的恋人俩以及女主人公的弟弟吧（时间太久，有些忘了）都喜欢吃黄油拌饭，说起来也是非常简单的食物组合，可是为什么越是简单越是能撩动你我的心弦？

想说“大道至简”未免显得酸腐，但道理相通。大胆猜测作者想通过人们对简单食物的钟爱这一表相，呼应了主人公们对年少时恋人的钟爱。这也能算通感吗，哈？饭和初恋都是简单的，但又是风味浓郁的，把对恋人的爱藏在心底，就像把黄油埋进米饭。

爱可以很复杂，复杂到冲不破世俗；爱也可以很单纯，单纯到只有爱，正如初见对方时那一礼貌的对视，就觉得两人合拍。还有平淡日常中的简单交流，也变得有滋有味。一切纯真美好都是稀松平常的小事，在爱人眼中却又不是小事，相处的日常变成值得回味一辈子的甜蜜温馨。

潜藏在心底的情感，他想要公布于众，就像她想堂而皇之的把黄油放到米饭顶上，但是不可以呀，会被发现。爱是那么浓，黄油那么香，悄悄地品味吧，点一点酱油，就像看到了对方的笑脸，像爱里开了花一样美。
到底还是被发现了吧，具体记不清了，是女方父母不同意吧，二人别离，痛苦了整个青春。

悄悄地私享一碗黄油拌饭吧，恰好能回味那份不被祝福的爱。

时光到底没有辜负有爱的人啊，年老时再相遇，他们还是爱黄油拌饭，一辈子没变，正如他们一直悄悄地互相爱着对方。



好了，那么这辈子至少尝试一次黄油拌饭吧(≧∇≦)谁不曾年少热血过呢！
用料：
1碗1.热米饭（白）
1勺，8—10克欧洲有盐黄油
根据自己口味添加酱油
1碗2.热杂粮饭
同上其余
做法：
我用了两种米，东北米和香米6：4。
看锅中的刻度，一体积米加一体积水，按米饭键煮米饭🍚。至于米提前洗到水清，或者提前泡米，这些按个人喜好。另外注意，米和水的体积比没有固定的，要根据米的状态和自己的口味调整，有的米吃水，或者喜欢吃软一些的饭，那么米：水要到1：1.2～1.3，。
米饭做好趁热加黄油，量嘛根据自己的口味调整吧，这一勺8克左右，后来又补了一点，所以一小碗米饭加8-10克油盐黄油风味就挺浓郁了，如果加到15克那可香得醉人了。
用热米饭盖上黄油，淋一点酱油，这里我加的红烧酱油。如果有日本酱油也可以加。加多少看自己的口味，不过有盐黄油已经有一点咸味了，所以酱油别加太多了，会被咸到。
我还用高压锅做了杂粮饭。同样可以做黄油拌饭。
静待几秒钟，热米饭将黄油融化，拌一拌，有酱油的调和，一口的浓郁黄油香，幸福感爆棚！
一定要试试黄油拌饭的美妙滋味。
单独吃饭就可以吃两碗，黄油香混合了一点豉油香，与米香互相融合，真是太香了！
抹茶板栗盒子蛋糕
用料：
克抹茶4
克牛奶40
个鸡蛋4
克砂糖40（蛋黄10蛋白30
克低筋面粉40
克玉米油40
个以上是蛋糕底用料（28x28的模具
下面是抹茶卡仕达酱
低筋面粉32g
抹茶粉4g
个蛋黄2
克糖40-50
香草精（选用
牛奶240ml
黄油15g
下面是栗子馅材料
板栗250g
克黄油15
牛奶适量
克白糖20g
做法：
现烤蛋糕底 蛋黄和蛋白分开 蛋白盆要无水无油
放到冰箱冷藏备用 
蛋黄加糖 玉米油 牛奶（或水 搅拌均匀 再筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀 
打发蛋白 分三次放入糖 打发至湿性
分三次加入蛋黄糊中 （z字型搅拌避免消泡
烤箱预热180度  180度烤20分钟 拿出放凉备用
制作抹茶卡仕达酱  奶锅或不粘锅中放入两个蛋黄 加入糖 搅拌均匀 筛入低筋面粉和抹茶粉 搅拌至无干粉
加入牛奶香草精 开中火 煮至粘稠  改小火 加入黄油搅拌均匀离火隔水冷却 装入裱花袋放入冰箱备用
栗子馅
高压锅压15分钟 或者水煮30分钟 
取出 放入料理机加入牛奶砂糖打成糊
倒入锅中加入黄油炒至不流动的糊状
装入裱花袋备用
开始装入盒子  一层蛋糕 一层板栗泥一层抹茶卡仕达酱 按照这个顺序 最后一层可以卡仕达酱可以挤成圆球状或条状 看自己 最后筛一层抹茶粉 完成！
芝加哥小鸡腿
用料：
鸡腿
调料
做法：
准备好鸡腿 撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料 腌一下
然后烤箱200度烤制30分钟
木须肉
“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”，这是八大菜系之一的鲁菜---孔府菜，味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。
用料：
鸡蛋
木耳
黄瓜
瘦肉
油
淀粉
生抽
盐
根胡萝卜
黄花菜
做法：
黄瓜、胡萝卜切菱形片，黄花菜、木耳提前泡好，小里肌加淀粉和酱油腌上
鸡蛋炒散，蛋液里加少许白酒和水可以让鸡蛋更蓬松，鲜嫩
热锅起油，下姜蒜片爆香
放腌好的肉炒熟，然后下木耳、胡萝卜和黄花菜
炒断生后加黄瓜和鸡蛋炒匀，加盐
用淀粉加水勾芡，出锅盛盘，制作简单，材料也很容易买到，很家常的炒菜
古早棉花糖蛋糕
家里小朋友最近沉迷于南洋大师傅，原本一趟趟给他买，结果防疫高峰期，不敢出门啊，只能动手起来
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
60克牛奶
50克低筋面粉
35克玉米油
3滴柠檬汁
做法：
先称35g玉米油，加热至70℃，如果没有温度计，就小火加热到有一点点烟，就可以了，加入过筛的50g低粉。搅拌
每个鸡蛋52g左右，蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入面糊中，再加入1g盐，20g糖，60g牛奶，搅拌，如果面糊不够细请自觉过筛
4个蛋白加入柠檬汁或白醋，打发，打发蛋白时，分三次把20g糖加入蛋白中，蛋白打发至硬性发泡
一开始时就开始预热烤箱上管135℃，下管150℃，水浴加热。6寸蛋糕模，里面铺油纸
预热后，烤50分钟，涨起来就好啦
烤好直接拿出，把油纸撕掉，直接放凉
蛋糕也是duang duang的！
切面
切面又一张
茭白烧肉
茭白在我们家被叫做“高瓜”，通常和肉丝、香干同炒，着少许酱油，经简单调味，以一道咸香甘腴的快手家常小炒的形式出现在我家的饭桌上。茭白本身纤维细嫩，汁水甘甜，比起备受推崇的笋，茭白在我家更受青睐。除了小炒，茭白还与五花肉这类油脂丰满的食材很相衬，经过火候和时间的妙手，这一清雅一粗犷的两种食材，互相影响，我消你油腻，你长我甘醇，最终实现了味道上的两两相宜。
用料：
三个茭白
250g五花肉
一个素鸡
适量蒜瓣
一小块生姜
一小把小葱
取葱白两段大葱
两个八角
两片香叶
一个桂皮
少量花椒
6、7粒丁香
少量冰糖
适量生抽
两汤匙老抽
一汤匙料酒
适量盐
做法：
准备食材（图片有压缩，点开可以看大图）。

五花肉切成一厘米宽的厚片。
茭白三个切滚刀块。
素鸡切厚片。
小葱一小把打成葱结。
生姜一小块去皮切片。
蒜瓣拍裂。
大葱取葱白两段。

热锅倒油，油稍微少一点。油微热的时候就把五花肉放进去，中火慢慢煸，一直煸到五花肉四周微微焦黄，然后盛出备用。
锅内留底油，放入姜片、蒜瓣和大葱段煸出香味。
然后放入八角、香叶、桂皮、花椒、丁香，煸出香味。
接着放适量生抽、两汤匙老抽和少量冰糖，用小火将冰糖熬化。
冰糖全部融化之后将五花肉倒进去炒糖色。
接着把茭白倒进去，同样翻炒上色。
接着倒适量开水，水要没过锅内食材，放入葱结，再倒入一汤匙的料酒，开大火煮开，煮开之后盖上盖子，转中小火炖煮。
等锅内汤汁还剩一半的时候把素鸡放进去，加盐调味，继续盖上盖子用中小火炖煮；
煮到汤汁还剩一点的时候，开大火翻炒收汁即可。
此时的茭白和素鸡吸饱了五花肉的油脂香味，甚是好吃；五花肉经过事先的煸炒，再经小火慢炖，早已变得酥烂不肥腻。
此时此刻，该轮到白米饭登场啦～🌚
蛋黄鸡胸肉的玉米面热锅派对
Carbonara 蛋黄鸡肉面
回忆在意大利南部的悠闲时光

#普拉提食饭日记
用料：
适量玉米面
适量鸡胸肉
2片芝士片
2个蛋黄
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉变小变可爱
2颗蛋黄相互拥抱
芝士片切小块跳入蛋液游泳
打蛋器转圈圈搅拌
玉米面选手
入加了盐的水锅洗个盐浴
汤水分离备用
变可爱的鸡胸肉翻炒至刚刚熟透，撒盐。
玉米面加入热锅派对
芝士蛋黄液加入派对
玉米面汤也加入了派对，根据面条的吸水性适量加入，让每一个玉米面都充分的被酱汁均匀的包裹。
～撒些胡椒粉
～分享一口给你
更有好玩有趣的分享，添加肉丝儿的微信吧～ 期待认识你！（请备注：下厨房）
浓汤百叶卷 by wqy
用料：
适量盐
适量料酒
克糖
250g肉糜
适量葱
适量薄百叶
适量生粉
1个浓汤宝
适量生抽
做法：
肉糜 去冰

加 1汤匙料酒 1小勺盐 
5小勺糖 1汤匙生粉

葱 洗净 切末 加入肉糜

搅拌匀均  一个方向搅拌上劲（如果觉得内馅儿比较干 也可以加1个鸡蛋的蛋清）

薄百叶 切适合的大小（可开水汆汤掉豆腥味 也可不烫）
取 一张薄百叶

取 适量肉糜

将百叶卷成卷
收口向下 

码放在容器内
所有的百叶结 包完 

将浓汤宝 切成 小块 撒入容器内
加适量水 没过百叶结

上锅 中大火 蒸至15分钟 即可

出锅后 尝一下咸淡 如果不够味 可以再加适量生抽

撒上葱花 即可
炸洋葱圈
金灿灿外酥里嫩的炸洋葱圈可是老少咸宜，深受大众喜爱，可如何做出美味香酥的炸洋葱圈呢？下面有几个小窍门和大家分享： 
选料：一定要选白洋葱， 因为它味道清淡， 适合油炸； 而紫洋葱， 味道比较重；
去膜：掰开的白洋葱圈要去除洋葱里面的内膜， 这样挂糊操作时更容易挂上；
浸泡：准备好的洋葱圈要放入凉水中浸泡， 这样去除洋葱的辛辣味；
调糊：用啤酒调好糊， 它能使炸出来的洋葱圈更蓬松；
挂糊：挂糊前要在面粉中转一圈，裹上面粉的洋葱圈再挂糊油炸时就不容易脱落了；
用料：
白洋葱
面粉
淀粉
鸡蛋
啤酒
盐油
胡椒
做法：
先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈
把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了
再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊
再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味
再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊
在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀
将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉
再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊
放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来
捞出后放在厨房纸巾上吸下油
层盘即可
百里香煎三文鱼扒丨阳台上的小菜园实现了香料自由（后附百里香种植小贴士）
在阳台上种的百里香君生机蓬勃长势喜人啊，是时候吃起来了！

今天，只需三步，一盘颜值和美味兼得的煎三文鱼扒就上桌啦。
用料：
三文鱼扒200g，蒜2瓣，百里香1小把，柠檬1/4个，海盐、现磨黑胡椒碎适量，橄榄油适量
做法：
准备：剪取百里香枝条，冲洗干净备用。柠檬洗净，蒜去皮备用。
seasoning：三文鱼扒要仔细刮净鱼皮表面残余的鳞片（不然会腥的）。冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分。撒上研磨好的黑胡椒碎和海盐，挤上柠檬汁，加入摘下来的百里香小叶子，按摩一下，腌制1小时。
煎制：锅中加入适量橄榄油，烧热后，小火，放入蒜和一些百里香枝条，煎至蒜的两面微焦，然后转大火，放入三文鱼扒，先把鱼立起来煎两侧鱼皮，煎到焦脆金黄的程度，然后煎两面，同样煎至金黄，就可以出锅咯。
切两片柠檬，摆个盘，仪式感一下~
对了给大家看看我的植物！
彩椒炒鸡心
营养又美味的彩椒炒鸡心
用料：
鸡心
一个青椒
一个红椒
酱油
盐
蒜
姜
3个干红辣椒
料酒
淀粉
做法：
把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝
鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香
放入切好的鸡心翻炒至八分熟
再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可
玛格丽特小饼干
#EAT  TF610 你就是下一个烘培大师、这个是下厨房金莉籽老师的方子、烘培小白第一次跟着做。用的风炉烤箱。
用料：
100克黄油
80克低筋面粉
100克玉米淀粉
35克全脂奶粉
40克糖粉
3个熟蛋黄
1.5克食盐
做法：
先将黄油软化手指可以轻轻戳个洞的状态
加入糖粉、食盐，用刮刀搅拌一下。防治糖粉飞溅
电动打蛋器进行打发
打发到颜色稍微发白、体积膨胀一点
加入熟蛋黄
筛入低筋面粉和玉米淀粉
筛入奶粉
搅拌成絮状
用手揉成团
分成15g一个小圆球
大拇指按压
入炉烘烤、温度150℃。烤 18分钟
出炉啦。。。
好吃。
咸蛋虾仁豆腐汤
肠胃炎难受了一个下午，不想喝粥，做个清淡的吧……当然减肥也不错

豆腐营养丰富，口感细腻，做汤很不错的食材，不喜欢淡口的可以用两个咸蛋
用料：
1块豆腐
8只虾仁
少许皮蛋肠
少许萝卜丁
1个咸鸭蛋
少许葱姜
1小勺盐
1小勺鸡汁
半个浓汤宝
若干香菜末
做法：
咸蛋用勺碾碎、皮蛋肠切丁，豆腐切块，  虾去皮去头挑虾线，加姜粉和料酒腌制
油烧热倒入咸蛋，煎至金黄出油，加葱姜，萝卜丁爆香，加水大火烧开。                       倒入豆腐、皮蛋肠、虾仁、浓汤宝，少许胡椒粉烧开，转中火10分钟加入鸡汁、香菜即可。
不喜欢香菜的改成小葱也可以，喜欢火腿的可以将皮蛋肠更替一下，营养美味的咸蛋虾仁豆腐汤做好了，汤特别鲜美。
配一个凉菜，一个咸菜，焖了绿豆米饭，晚餐愉快！