xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果糯米滋
用料：
15—30克椰蓉
160克糯米粉
30克玉米淀粉
10克黄油（没有可不放）
220克牛奶
30克白糖
适量自己喜欢的新鲜水果
做法：
1：在160克糯米粉中加入30克糖，再加入210毫升纯牛奶，用筷子搅拌至无明显颗粒，并且是稍稍粘稠的粉糊即可。（如果太稠再加入牛奶，太稀就再加面糊）
2.将做好的面糊过筛倒入（也可不过筛）可蒸的玻璃容器里，中火蒸25分钟。
3：整好后取出，放入黄油（没有可不放）用刮刀翻拌均匀，放一旁晾凉备用。
4.将芒果等大颗水果去皮去核切成大块备用，草莓等小颗水果可以整块放入不切。
5.手上粘上凉白开水放止粘手，取一块蒸好的面团整理一下按扁，在面团中放入水果，像包包子一样将水果包起来，收口处记得收紧。
6.将包好的面团整理圆润，放入有椰蓉的碗中滚一滚，（没有椰蓉也可以用糖粉和熟糯米粉代替）让面团粘满椰蓉，摆盘完成。
以上为基础做法，也可以再加工像视频先包一层红豆馅，再包糯米团即可。
💥颜色翠绿🙈满屋飘香💥超级下饭🔥🔥
去川菜馆吃饭总爱点道干煸豆角 普通的豆角能做出这么好吃的味道 吃完满口留香 特别下饭
用料：
500克豆角
3段葱
4片姜
6瓣蒜
30粒花椒
8个干辣椒
4克盐
1勺生抽
1勺五香粉
做法：
豆角掐头去尾清洗干净
备好小料
入锅焯水 焯水时放点盐
锅中入油 将豆角慢慢煸干
煸倒表面金黄
倒入小料
放入盐
放入五香粉
倒入生抽
豆角入味后就可以出锅
18个月宝宝辅食
🍚藜麦营养粥馒头
用料：

食材：中筋面粉200g、藜麦、什锦小米、胚芽米、坚果拌饭料、酵母3g、胡萝卜、豌豆
做法：

准备食材：中筋面粉200g、藜麦、什锦小米、胚芽米、坚果拌饭料、酵母3g、胡萝卜、豌豆
将混合藜麦、什锦小米、胚芽米、胡萝卜、豌豆一起熬粥，盛起120g粥备用
面粉里加3g香甜的坚果拌饭料（益智健脑，促进食欲）
继续加3g的酵母和120克营养粥。（小贴士粥的克数具体看粥的稠稀）
用筷子搅拌成絮状。
捏成团，常温发酵至两倍大。
面团分成小剂子。
做成自己喜欢的馒头造型，上蒸笼，继续醒发15分钟后，中大火20分钟，闷五分钟。
出锅完成，可以给宝贝吃了，适合18个月以上宝宝。
香蕉摩卡
用料：
150克水
100克色拉油
150克低筋面粉
38克淀粉
10克白兰地
200克蛋黄
500克蛋清
250克白砂糖
2克盐
7克塔塔粉
装饰部分
80克沙拉酱
160克香蕉奶露
4个蛋黄
10克淀粉
20克液态油
做法：
把水色拉油搅拌均匀，筛入低粉，淀粉，白兰地搅拌均匀，放入蛋黄拌均匀
把蛋清，砂糖，盐和塔塔粉放入打蛋器打发，然后放入面糊中拌匀，倒入模具烤20分钟左右，上火180，下火160。
装饰部分:把沙拉酱，香蕉奶露，蛋黄，淀粉，液态油拌均匀
蛋糕出炉冷却后，把蛋糕夹心抹上装饰配的料，然后表面用巧克力软膏调色，画花纹
装饰后，放烤箱上火200，下火关掉，烤10分钟
出炉了，切块装盒
小汁儿一淋就到“味”的醋熘白菜
小酸微甜，带上辣椒油的香，吃它！
用料：
4片大白菜
一小把辣椒段
4勺醋
1大勺糖
2勺酱油
0.5勺淀粉（可选）
2瓣蒜（可选）
做法：
这些料放一起调个小碗汁儿
锅中下稍多油，下入辣椒段（不要扔掉籽儿哟）小火煸香
大白菜斜着片成片儿，下锅翻炒均匀。
倒入厉害的小碗汁儿炒匀（此处可以加些水淀粉，不喜欢吃糊糊的就不用加了）
出锅，吃！
宜兰葱饼
两人份
用料：
200克中筋面粉
116克温水（65度）
2克盐
300克葱花
A
1小勺食盐
1小勺白胡椒粉
1大勺色拉油
B
适量色拉油
适量盐
做法：
温水和面，成团后再揉3min，醒面40min-1h。
葱花里加入食材A调味。
将醒后的面团分成两份，各擀成
2cm的圆形。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
涂上适量材料B，铺上腌制的葱花，卷起筒状，再盘成厚圆形，静置10min。
平底锅加热，倒少许油，放入葱饼，两面煎制金黄。
tips：如果内心的面皮没熟，可以加入适量水，盖上锅盖再焖一会儿。
酱汁可以拌饭的红烧鸡翅中
好像小盆友都特别喜欢红烧的鸡肉，红烧的酱汁可以拌饭很好吃。
用料：
6个鸡翅中
几片姜
几瓣蒜
4-5个八角
做法：
先把翅中划几刀，洗净，加调料腌制：生抽3勺、料酒1勺、老抽半勺、耗油1勺、淀粉半勺、盐少许、姜片、蒜瓣。
十分钟左右就可以了，要翻两次把翅中沾满调料。
热锅烧油，我一般是先把刚刚那些姜片和蒜瓣放进去。
然后油热了把翅中两面沾满调料放进去，期间会油溅起来很多，可以锅盖稍微盖几秒钟。
一面金黄后翻面，直至两面金黄，把腌制的酱料倒进去，倒半碗水，再加一勺酱油，加入八角，按自己的口味加入糖。
然后盖锅盖转小火，慢慢煮一会儿。
焖煮15分钟左右，期间要翻几次面，让两面都煮的红红的。
最后大火收汁，酱汁浓郁就可以出锅啦～
秋葵番茄炒蛋
最简单，最家常。
用料：
4根秋葵
2个鸡蛋
1大个番茄
适量洋葱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
菜菜切小块，鸡蛋打散，备用。
锅内放油先炒出鸡蛋。再倒少量油炒洋葱秋葵和番茄，最后合入鸡蛋同炒，调入生抽，盐和黑胡椒出锅。
好多鱼
侄儿想吃，闲着没事就开动了
用料：
少许面粉
少量水
做法：
面加入少量水揉匀，面要和硬点，好擀开
擀的小，再接着擀大，薄
擀薄
擀成1离米，用模具压形状
完成，开始炸，锅内放少许油，小火，放入一个小鱼炸，鼓起来说明油温刚好，可以下入其他鱼
好了，形状有好看的，有没有控制好的，需要耐心哦，千万别炸糊了，放点烤肉料就完成了
蚂蚁上树
用料：
100g粉丝
50克猪肉馅
20g豆瓣酱
（或水）100g高汤
适量葱姜蒜末
1茶匙酱油
1茶匙糖
1/2茶匙香油
1汤匙油
做法：
锅中倒入水烧热，放入分丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分
锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀
加入高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可
莜面窝窝
用料：
莜面粉
开水
西红柿
彩椒
鸡蛋
木耳
香菇
做法：
开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团
面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状
揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里
开水锅蒸约3、4分钟即可
因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的
蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了
广式腊肠煲仔饭（简易版）
广式腊肠和米饭，一直都是绝配～

经过简单烹饪的煲仔饭，更是人间美味～

简易版煲仔饭献给大家，快来品尝吧～
用料：
1根广式甜香肠
适量油
2勺生抽
3杯大米
1勺老抽
1勺蚝油
2勺糖
10朵香菇
四片姜
三段葱
一小勺香油
做法：
配料准备：香肠切片，香菇切丁，葱切段，姜切片，备用。
炒锅里放少许油，热锅凉油，下香肠，香肠也会炸出很多油。
香肠露出些焦斑后，盛出。
煎好的香肠放入淘好的米中，加入香菇丁，米水比例1:1.5，开蒸。
炸出的油里放入切好的葱姜，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖2小勺，香油一小勺，适量水，熬2分钟。
熬好后，捞出姜葱，保留浓汁。
待米饭蒸好后，将浓汁直接倒入电饭煲，搅拌。
盛出，可以大快朵颐了。
#掌控他（她）的胃#秋葵炒牛肉
秋葵的营养保健价值很高，维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
用料：
300g牛肉
150g秋葵
适量调料
适量油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生粉
适量罗勒香料
做法：
准备好食材。牛肉洗净后切片备用。
用料酒，生粉，白胡椒粉，盐，罗勒和牛肉搅拌均匀。
秋葵洗净，去头。
放在开水里煮3分钟后捞起，再用凉水冲一下，切段备用。
要爆牛肉，油要多一点。
油有5分热的时候，把牛肉片倒入，爆炒至全部变色捞起备用。
锅内留余油，倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。
再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。
加入少量清水，盖上盖子，小火焖煮5分钟。
揭盖，加入适量鸡精调味。
一道美味的秋葵炒牛肉就做好了。
慕斯蛋糕
用料：
👇饼干底部分
60克闲趣
30克黄油
10克糖粉
👇慕斯部分
45克牛奶
2片吉利片
1勺朗姆酒
2滴柠檬汁
130克奶酪
130克淡奶油
👇最上面一层果冻
7克吉利片
120克雪碧
装饰水果或者花花
做法：
饼干放保鲜膜袋子柑碎
把糖粉，饼干碎和软化的黄油融合
搅拌均匀以后放在蛋糕盒里或者其他的盒子里面，用擀面杖给压实
夏天的话用冰水泡吉利片（水温高吉利片会化）
乳酪和砂糖融合用打蛋器搅拌
搅拌好分次加入牛奶，可以分3-4次加入，然后搅拌均匀，无颗粒状
小奶锅加热，把刚好泡软的吉利片放锅里隔水加热成液体
然后加入到刚才的乳酪糊里
加入淡奶油打发，然后和乳酪糊混合，慕斯部分就做好了
慕斯糊糊装入裱花袋里面，挤入模具里面，
慕斯糊挤入模具以后放冷冻20分钟，慕斯部分就做好了。
最后的果冻部分，加入果汁或者雪碧，然后泡好的吉利片进行加热，降温以后，加入慕斯蛋糕上面
淋上去
淋上果冻部分以后再放装饰的花花，或者水果，冷冻5分钟
这个就做好啦，好吃的慕斯蛋糕
手抓饼版香蕉芝士披萨
不要放油，简单容易做，最主要手抓饼脆脆香里面的香蕉和芝士碎经过烤箱高温软糯，超好吃的哦😋
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2张手抓饼
50克芝士碎
1克黑芝麻
做法：
超市买的冷冻的这类手抓饼就好，最好原味的，我家里这是香葱的就用香葱的啦也一样 无碍。从冰箱里面拿出来两张 放一会软一些留着一会使用。
需要的主要材料 ： 手抓饼放在烤盘里面，香蕉切片，芝士碎铺在手抓饼上一层。
把切好的香蕉平铺在芝士碎上。
在香蕉片上在盖上一层芝士碎。
将这张手抓饼横竖切出来纹理后平铺在烤盘上，这样烤出来时候好看。
把手抓饼皮边缘用叉子按压一下 ，这样烤出来后两张饼皮就会粘和，好切。
鸡蛋去掉蛋白只留蛋黄液涂在手抓饼皮上。
这是涂好的样子。
撒上一些黑芝麻 做完美点缀。烤箱上下230度，时间13分钟。
出炉上桌的样子😉
芝士和香蕉的完美结合，皮酥里嫩🤗
还配了两碗菠菜鸡蛋汤，这个蛋汤里面有上面剥离出来的蛋白，一起用了做蛋汤这样也不浪费呀，一顿早餐OK啦！多谢大家浏览，哪里不清楚的请留言哈🤗
酒香葡萄干海绵蛋糕
葡萄干是用46度二锅头泡软的，面糊里也直接倒的是二锅头，和西点蛋糕组合很奇怪吧哈哈，但味道还不错哟。在烤的过程中，酒精都挥发掉了，酒香还是蛮浓。算是个有趣的尝试吧。
用料：
30ml二锅头
200g低筋面粉
5个鸡蛋
180g细砂糖
30ml油
若干葡萄干
做法：
打蛋盆坐在40度左右的热水里，打发5个鸡蛋，一边打发一边分次把细砂糖都倒进去。打发至浓稠厚实，用打蛋器挑起蛋液缓缓滴落能在表面留下不易消退的痕迹。
低筋面粉过筛加入打发的鸡蛋。
由下往上翻动面糊，至没有干燥面粉为止，千万不能划圈搅拌，否则易消泡。
倒30ml油进去，融化的黄油、色拉油，都可以。我用的是平时炒菜的葵花籽油，只要不是有特殊气味的油，比如橄榄油、花生油，就都可以。
继续翻动，直至油和面糊混合均匀。
倒二锅头进去，翻动均匀。
葡萄干是事先用二锅头泡软的，吸足了二锅头的酒香，也饱含了水分，不容易烤焦。往蛋糕里加干果一定要先用酒浸软，一般都是用朗姆酒。把葡萄干倒入面糊，翻动均匀。
倒入模具，放入已预热好的烤箱，180度30分钟。（视各自烤箱温度和模具大小）
剁椒金针菇
用料：
金针菇
剁椒
生抽
香醋
做法：
金针菇切去根部，用手掰成小束，摆入盘中；上锅蒸7-8分钟。
剁椒，生抽，香醋，混合调成味汁备用；
金针菇蒸熟，倒去多余的水；
将调好的剁椒味汁淋到金针菇上，撒葱花，即可！简单又美味！不喜欢酸的可以免醋~
Yummy!
油爆虾（佐酒神菜）
作为一个淡水资源丰富的城市长大的人，食材上对鱼虾的喜好度非常高。但是虾真的是一个种类复杂的食材，常见食用淡水虾海水虾就有十多种，各地的名字叫法也很混乱，同一个虾可能不同叫法，看起来类似的虾，可能是两个属。想吃个明白，还得查生物纲目。上海常见的淡水虾有几种，河虾，大头虾（学名罗氏沼虾），太湖虾，太湖虾又有两种，一种是太湖三白里的太湖白虾，也叫白米虾，学名是秀丽白虾。是十足目真虾亚目长臂虾科。另一种是太湖青虾，学名是青虾，是十足目短臂虾科沼虾属。这两种和河虾都适合做油爆虾。这类个头较小的淡水虾，在上海这边普遍喜欢做盐水虾。但是我更偏爱油爆虾一些，适合佐酒，放凉了也没关系，刷剧的时候也能当零口吃。近期疫情严重，没去大菜市场，能买到的虾种类很少，今天菜谱里用的就是太湖白虾，也叫白米虾。虾的种类可喜换，做法相同，但只适合淡水的小尺寸虾。吃起来肉并不多，但是特别有滋味。像基围虾竹节虾这种就不是这般感觉了。
油爆虾不适合一次做太多，一定要高油温爆熟，成菜很快，虾放的太多，油温降了便差点意思。
用料：
400克白米虾
4-5瓣蒜
1小块姜
数根小葱
1匙蚝油
1匙白糖
1匙味极鲜酱油
适量食用油
做法：
虾修剪去虾枪和须，洗净控水。
葱姜蒜切末，蒜末葱花可以多一点，跟控干水的虾放一起就好。
锅烧热至起烟，加入多量一些的油，比平常炒菜多一些。烧热至起烟，下入虾葱姜蒜末爆炒。
虾爆至全部变色，下一匙蚝油，一匙白砂糖，蚝油我用的是旧庄蚝油，含蚝量高，比较鲜。炒匀。
炒匀上一步后，加一小勺味极鲜酱油。翻炒均匀即可出锅。
装盘
扁豆焖面
用料：
500克扁豆
三人份面条
200克五花肉
适量葱
3瓣蒜
大半勺老抽
3勺生抽
2匙盐
做法：
扁豆取缔，掰成3cm小段，洗干净备用
五花肉切片，锅内少量油，炒肉片至变色，拿出备用
锅内加油，放葱、蒜爆香，放入扁豆翻炒两分钟，放入五花肉，加生抽、老抽，翻炒均匀，加水没过扁豆，大火煮开，变小火炖5分钟，加入盐，5分钟后把汤盛出一半备用，面条均匀铺开，小火焖
焖至汤汁变少，可以摇晃锅底看看还有没有汤，开盖沿锅边倒入另一半汤，继续小火焖
待汤汁变少，把面和菜翻炒均匀即可关火。
毛豆炒鸡
用料：
适量毛豆
半只鸡
2个青椒
4.5个干辣椒
适量老抽
适量生抽
适量料酒
4.5片姜
半头蒜
适量鸡精.味精
2.3个八角
适量黑胡椒粉
做法：
半只鸡洗净剁小块，加盐 料酒 黑胡椒 腌制20分钟.期间可以把毛豆洗净泡一泡.
热锅内加比平时炒菜多一点的油，加热一会儿放入姜，蒜，八角，红辣椒，小火炒出香味.
加入腌好的鸡块，大火煎至表面变色.
加入少量料酒 适量生抽，老抽和鸡精，翻炒均匀.
加毛豆，到半碗水，水量到可以没过毛豆和鸡就好.开大火不加盖.
等到锅内的水蒸发至少量且变粘稠便可以出锅了.
老丁的私房菜-清炒豌豆尖
豌豆尖，南方冬天当季蔬菜，清爽可口。
用料：
一把豌豆尖
3瓣大蒜
少许盐
做法：
豌豆尖去除老梗，洗净备用
三瓣大蒜切粒
热锅凉油，油温三成热时下大蒜，待大蒜周边微黄，倒入豌豆尖，大火爆炒。
待豌豆尖变色，放入适量盐装盘即可。
覆盆子吉布斯特挞
棉被弟弟送给我了一本CAP认证的烘焙大宝典！每次都是要做什么的时候发现缺材料！😠溜了两天班去shopping买到了树莓…话说这东西可真TM贵…
配方中量可以制作一个6寸披萨盘大的挞
用料：
沙布雷挞皮
72G低粉
25G黄油
0.5G盐
25G糖霜
18G鸡蛋
吉布斯特奶油
90G牛奶（卡仕达用）
18G蛋黄（卡仕达用）
9G玉米粉（卡仕达用）
9G黄油（卡仕达用）
3G明胶（卡仕达用）
18G蛋白（意式蛋白霜用）
15G水（意式蛋白霜用）
45G糖（意式蛋白霜用）
覆盆子奶油
72G鲜覆盆子
22G糖
29G黄油
29G鸡蛋
装饰
90G覆盆子
做法：
沙布雷挞皮
1.面粉过筛后加入盐和软化的黄油，双手揉搓对黄油进行抹面处理，不要把黄油碾碎.
加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀，成团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少俩小时.

2.提前半个小时把面团取出，烤箱预热170度，面团擀成2cm厚圆形，放入不沾圆形模具，表面扎眼儿，170度烤20分钟，随时注意防止颜色过重.脱模待用
覆盆子奶油
1.蛋黄➕糖打发，明胶冷水浸泡.
2.加热覆盆子，搅碎.沸腾后将一半覆盆子泥加入1中，搅拌后倒回锅中.
3.再次沸腾时关火，加入黄油和软化的明胶，搅拌均匀待用
4.覆盆子奶油倒入挞皮中，冷藏30分钟.

卡仕达酱—蛋黄和糖，加入玉米淀粉拌匀.牛奶倒入锅中加入香草精油或者香草荚，煮沸后将一半牛奶倒入混合物中，搅拌均匀后倒回锅内继续加热并搅拌.浓稠时关火.

意式蛋白霜
水倒入锅中加糖小火加热，糖浆114°C时，开始打法蛋白.糖浆121°C时，停止加热.等糖浆气泡消失后，一边搅打蛋白一边将糖浆加入蛋白中.
吉布斯特奶油
将1/3的意式蛋白霜加入卡仕达酱中，搅拌均匀后放入剩余的2/3意式蛋白霜.拌匀待用.

组装
把事先冷藏的挞底取出，用裱花嘴将吉布斯特奶油挤在挞底上形成奶油顶.用覆盆子装饰周围即可.
西红柿炒鸡蛋 家常快手
西红柿炒鸡蛋真是我家餐桌上
频率非常高的一道菜 因为简单~
开胃~营养~每次吃大米饭必备

这是很多年前在网上看的方子
真的简单到不行……赶紧做一下试试吧~
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
3克盐
10克花生油
做法：
准备四个小鸡蛋，我这是自己去鸡棚捡的😆小鸡第一次下蛋，个头都比较小，如果你的鸡蛋比较大，可以用2-3个都行~
敲蛋过程充满着惊喜，这么点的小鸡蛋竟然还是双黄的~
四个小鸡蛋出了几个黄，大家数一下👏🏻
准备两个西红柿，也是自己家种的个头小~
切块备用哈~汁千万不要浪费掉啦♥️
准备葱，切末备用（我这是三个菜的用量）
锅内放油，热锅热油下搅拌好的鸡蛋~
稍微凝固以后再搅动~
大概快熟了就关火，称出来备用~
热锅热油下葱末，爆香~
我个人习惯先拿葱爆锅，这样炒菜的油都有葱香味，超级美味~
准备下西红柿~
中小火慢慢炒，会发现出了很多汤汁~
感觉汤汁比较多了就可以准备下鸡蛋了（如果西红柿不出汁，可以少量加点水）
下鸡蛋，开中大火快速翻炒~
加一小勺盐，翻炒均匀~
关火~出锅~配大米饭真的绝了👏🏻
玫瑰花心形奶油蛋糕
戚风方子圈里朋友都有，君之，晓廷的都很好，我也是照着她们的做的，由于我没拍过程图，那天比较匆忙，！我会仔细说明！
用料：
玫瑰花4朵
10寸心型蛋糕胚一个
做法：
把戚风蛋糕分成3份，里面夹心芒果奶油，然后抹奶油胚！
把玫瑰花瓣取下，一片一片贴上，要取大的完整的，小的不要，一周一周的贴，贴好之后放上整只玫瑰，放个生日牌，也可以手写，放点银珠装饰！这次的步骤有点乱。第一次，请谅解，下次做的更好！谢谢有不懂的可以来问我！yunzi421微
这个送客户的
装上盒子，立马高大上
凉拌茄子捣皮蛋
用料：
1个皮蛋
1勺香油
1勺香醋
1勺生抽
2只茄子
3瓣大蒜
4个小米椒
2勺自制辣椒油
1勺花椒油
适量食盐
2根香葱
做法：
把茄子洗净切成5cm小段、小米椒洗净放入蒸锅待水开上汽后蒸15分钟。
茄子与小米椒蒸好后放置自然冷却，然后放入研钵捣烂盛出。
把皮蛋放入研钵中捣烂。
把捣烂的皮蛋、茄子、小米椒放在一起，加香醋、蒜泥、香葱、食盐、辣椒油、生抽、花椒油、香油搅拌均匀后即可食用。
【家常】小鸡炖蘑菇
也是看了下厨房后爱做菜了 
不过这道菜是我自己的研发的
我以前只会做黄焖鸡🤣
结果做了一次小鸡炖蘑菇
说句实话我做饭完全凭感觉
结果感觉真不错 
吃自己做的饭感觉真好
用料：
1个八角
1根葱
n片姜
n克盐
n勺料酒
半只鸡身
n瓣大蒜
2个长辣椒🌶️
n个蘑菇
做法：
1- 首先，把鸡化上，如果是新鲜鸡就拿水洗一洗， 把蘑菇用水泡上！我这里用了两种蘑菇！一种长腿蘑菇（我也不知道叫什么自己随便起的） 一种干蘑菇！泡发！来不及就冷热水参半泡！
2- 准备辅料  我准备的有长辣椒，红辣椒，姜片葱！大料，和叶，那叫什么叶 我忘了！我这没拍！还有蒜！2瓣蒜
3-  烧开水，冒鸡  冒鸡的意思就是当地话，把鸡沫沫弄干净的意思！ 把鸡放到水里 把脏沫沫崴出来！ 一定要崴干净，到一点点料酒，1-2勺就行！ 一会弄干净把鸡拿出来 把水倒掉，再冒一遍。
4- 第二次冒鸡  我习惯性的冒2次，因为我要用煮鸡的汤汁 所以我必须要冒两次！第二次的冒鸡的汤汁 沸开后。就把鸡捞出来，吧汤汁 留着到容器里一会备用！ 这样做出来的鸡入味儿！还不腥。
5- 起锅烧油 把辅料倒进去煸炒  不要炒糊 小火炒
6 炒的差不多了 把鸡倒进去，炒到变色有点发黄，就可以到海鲜酱油和老抽，继续炒！然后一会炒炒，再把辣椒放进去炒炒！不要炒太久！ 
7-炒的差不多了  就把鸡汤放进去！就可以吧叶子🍃桂皮一起放进去！等会再把蘑菇倒进去！盖上盖把这些鸡汤收汁！大白话就是煮完！煮的差不多了！留一点点汁 别全部煮完！
这是再收汁
出锅～虽然我拍的不好看！但是真的好吃！
新手友好/方便快手的网红巴斯克芝士蛋糕（原味/抹茶）
⭕️想吃芝士蛋糕又不想太麻烦搞水浴，一定要试试这个！！太方便了！超级好吃！
⭕️2个4寸模具的量  或者  1个6寸的量
⭕️看小贴士，不同的请留言
用料：
240克奶油奶酪
30克（个人口味增减，我不喜甜）糖
120克奶油
2个鸡蛋
5克低筋面粉
5克朗姆酒
做法：
奶油奶酪软化，按照：糖-鸡蛋-淡奶油-面粉-朗姆酒的顺序放入，搅拌均匀
   烤箱200℃预热，两个4寸小模具垫上油纸
    如果做抹茶味的，就分出一半面糊加10g抹茶粉搅拌均匀
  中层烘烤20分钟，出炉待冷却放冰箱冷藏2小时以上再食用
  热吃流心，冷吃绵密，一定要试一试！！！！！！！
超详细川贝陈皮柠檬膏做法
柠檬膏的作用大家应该都知道，可谓是好处多多！这里是柠檬膏的做法，快快做起来吧
用料：
5个柠檬
1000克老冰糖
少许新会陈皮
20克川贝
做法：
准备好所需材料，把柠檬用盐搓洗干净，并将水擦干。
柠檬切片去籽，一定要去干净，如果去不干净有籽的话熬出来会苦，柠檬也不需要切太薄，太薄的会炖烂的
这是两斤老冰糖，准备好
然后在炖锅内先铺柠檬，在铺冰糖，这里记住最下一层柠檬要铺厚一点，冰糖薄一点，冰糖和柠檬铺完之后放入少许陈皮和20g川贝粉
盖上盖子，封上保鲜膜，因为怕水会溅里面
然后盖上我们的锅盖，定时就好了，中途记得加水，是炖锅外加。因为我是晚上炖的，所以先定了10个小时，一般是需要炖16个小时的。
椰奶冻
一直喜欢椰奶冻，可是蛋糕店的都太贵，这个配方研究了很久，是最完美的，口感比蛋糕店的更完美。放这里只为记录，怕自己忘了
用料：
250克椰浆
31克吉利丁
250克鲜牛奶
100克细砂糖
适量椰蓉
250克克淡奶油
做法：
椰浆，淡奶油，鲜牛奶，砂糖（喜甜的可以适量增加糖量）全部倒入锅中，小火加热。温度不需要太高大概30-40度就可以了
吉利丁片，放少量水泡软，上锅蒸化，倒入混合好的奶浆里
保鲜膜垫底，倒入混合好的奶浆，放入冰冻层3小时左右，拿出切块，裹椰蓉
自制粉条
网页上看到的方子（并非原创）做法留给自己也顺带分享一下

现在的吃食，大多不放心，没办法，又是粉条的爱好者

自己动手丰衣足食咯
用料：
500g绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
适量水
1鸡蛋清
做法：
准备淀粉
舀出100克放在盆里
加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅



搅到能拉丝，淀粉有精道



鸡蛋清1个备好
温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
揉成面团
准备一个制作粉条的工具
将面团装进粉条工具里
将粉条工具装好，转动手柄将粉条压进开水锅里，（一定是滚开的沸水才能放粉条）
用筷子搅散，迅速捞进凉水里
自制健康粉条就做好啦
做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
电饭煲蛋糕
记录第一次做蛋糕，成功🤩
PS：1、网上都说用玉米油，我没买到就用了调和油，个人感觉只要不是味道重的油，其实都可以的；
          2、尽量不要用花生油，网上查过说用花生油做味道比较重，做出来的蛋糕不好吃
用料：
4个鸡蛋
90克面粉
100克酸奶
50克调和油
20克（加入蛋黄）细纱糖
60克（加入蛋白）细纱糖
2～3滴白醋
做法：
用两个不锈钢盆把鸡蛋分成蛋清和蛋黄（⭐️盆里一定要无水无油）
蛋清加几滴白醋然后开始打发成蛋白，白砂糖分成三次加入正在打发的蛋白中（我家没有打蛋器，所以用这个打的蛋白），蛋白打发到筷子放进去立起来不会倒就可以了还有可是试试盆倒扣蛋白不会掉也可以
在蛋黄的盆里放入油和酸奶还有糖，搅拌均匀后加入过筛后的面粉搅拌均匀（⭐️搅拌方式用大勺子由下往上翻，动作要轻，不可以画圆圈的方式搅拌）
用大勺子弄1／3蛋白放到蛋黄中搅拌均匀（搅拌方式还是由下往上轻轻翻）
蛋黄搅拌均匀后，全部倒入蛋白中搅拌均匀
电饭煲在搅拌面糊时提前预热3分钟，预热后拿出电饭煲放点油在锅底均匀涂抹，把搅拌好的面糊倒入电饭煲中，电饭煲要拿着震动几下把蛋糕的气给震出来，按下煮饭键
电饭煲煮饭键跳起后再按一次（意思就是一共按煮饭键2次），煮好后即可将蛋糕取出
蛋糕拿出后手指按下去它会弹回来就说明成功啦
香辣小龙虾
香辣可口！鲜香四溢……
用料：
小龙虾
豆瓣
大葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
五香粉
食盐
味精
水淀粉（红薯粉）
白砂糖
食用油
做法：
小龙虾去头洗净 备用
姜蒜切片，葱切断 备用
用少量食用油将洗净的小龙虾水分炒干后起锅 备用
炒料: 加入食用油 油温七层热，加入豆瓣 花椒 姜蒜片 花椒 白砂糖 炒止豆瓣断生 出香味。大概1-2分钟
加入小龙虾翻炒一两分钟后加干辣椒  大葱  五香粉，翻炒出香味后加入少量水闷煮，让小龙虾更入味，为了健康也可多煮一会儿。（个人担心小龙虾身上的寄生虫会多煮一会儿）过程中可以品尝一下味道，更具个人口味添加调味品
起锅前加入味精  少量水淀粉（红薯粉），少量哦……
水煎饺
懒人菜谱必备，超级简单又好吃，我喜欢那一层脆脆的焦皮儿，咬一口嘎嘣嘣的脆~
用料：
12个速冻饺子
3克油
2克面粉
50毫升水
做法：
用一个不粘的平底锅倒入油，油热，放入速冻的饺子，码整齐~
小火，撒一些面粉。
倒一些水，淹没饺子一半就行。
中火，开始咕嘟咕嘟~
大概3-5分钟，旁边看着，小心糊锅，等水慢慢变干，形成一层薄薄焦皮儿的时候，倒入一些些油。                                                                     翻面，如果你的锅特别不粘，可以直接拿个盘子盖住锅，倒扣一下，可以得到一个非常完整的焦皮~
铲出来，开始吃~
蔓越莓饼干
第一次做，没有掌握要领，因为外面卖的太贵！可是又想吃，所以自己越来做！
用料：
面粉一碗鸡蛋一个
蔓越莓干适量黄油75克
做法：
黄油
蔓越莓干切碎
加入鸡蛋，蔓越莓干，糖粉，面粉，搅拌均匀
用保鲜膜做出自己喜欢的形状
冰箱冷冻一个半小时
烤箱预热160℃烤20分钟
等凉后，装进容器
家常版锅包肉
试了很多次终于成功了！方法可能不正宗，家常味道，酸甜比例正好，记录下方便自己查询，也分享给喜欢吃锅包肉的朋友！自己动手丰衣足食啊！
用料：
大约300克里脊
适量香菜
200克如意土豆淀粉
75克九度米醋
60克白砂糖
适量胡萝卜丝
适量葱白丝
适量蒜片
3克盐
适量盐（腌肉）
适量料酒（腌肉）
适量白胡椒（腌肉）
适量蚝油
10克蕃茄酱
适量姜丝
做法：
1，猪里脊切成1厘米左右的厚片，放入料酒，白胡椒粉，适量精盐，抓匀腌制15分钟以上，淀粉用水泡半个小时以上，泡好后把上面的清水倒去，留沉底的淀粉（这一步最关键，淀粉抓起来会很干，倒入食用油和淀粉充分混合抓匀，混合好的淀粉一定要成流动状，这样才能和肉片混合）
2，将腌制好的里脊肉，逐片裹上干淀粉(土豆淀粉)，再放入泡好的湿淀粉里抓匀，保证每片里脊都能裹上湿淀粉
3，锅内放油，可以用筷子试油温，筷子出现密集的泡时，把里脊片逐个放入锅内，不要急着翻动，需要等肉片定型再翻动，避免淀粉和肉片脱离粘锅，全部炸好后，油温升高再复炸一遍即可（我用的电磁炉，火候肯定没有煤气的好）
4，锅内放入底油，倒入胡萝卜丝，葱丝，蒜片，倒入事先调好的糖醋汁（白糖60，醋75，蚝油适量，盐3克，蕃茄酱10克），熬汁一定要多熬一会，汤汁粘稠再倒入炸好的锅包肉，快速翻匀，撒上香菜段，即可
好吃，吃了一大碗饭！自己做成本真的很低
有香菜就好了
梅干菜糖包_小时候味道
小时候街上有家包子铺，很喜欢吃她家的梅菜干糖包，一口咬下去有猪油和梅菜的香味，甜甜的，吃的次数却并不多，因为那个还能用一毛钱买瓜子的年代一般早餐都是在家解决，而且需要起早，而我，很懒。所以怀念。最近很想吃包子，出门买不仅没有这一款，还很远。但对于一个南方人来说，做面食真的有难度，这其实不是第一次尝试，宝宝几个月的时候包的跟小笼包那么大，这一次算成功吗。不管，反正，明天早餐配上自制八宝粥享用😋
用料：
少许盐
500克面粉
凭感觉放的水
5克酵母
一小碗梅干菜
适量，拌梅干菜肥肉
适量糖
做法：
首先用小碗装小半碗温水，酵母倒入温水中搅拌一下。拿一个盆放入面粉，面粉中加少许盐，倒入酵母水，再加适量温水揉，一直揉到面团，盆，手都很光滑即不粘面粉为止。一定要控制水的量，我揉的时候感觉水放少了，后面加不好加了。
发酵。揉好的面团，盖上保鲜膜，再盖上一层湿布。将装有面团的盆隔水放置在装有温水的盆上。不能太烫，否则下层面团会硬化。夏天温度高可以直接放置。等到俩倍大，手插入不弹起来就好了。
炸猪油倒入梅干菜，放点糖，蒸好，还做了胡萝卜鸡蛋味的，给小崽吃没放老干妈，放了应该会好吃的。
然后就是包了，随意包的，好看的咱也不会。隔水蒸，没有二次发酵，所以用的冷水蒸了半小时，我就睡觉去了，估计时间不需要那么久。样子有点丑哈。一次尝试，好吃优先。
开始享用吧，就是香。小崽崽很给力，爬起来吃了俩个，😋
蒸滑滑蛋
这口感可比豆腐花哦！
用料：
一枚鸡蛋
少许生抽
少许盐
少许花生油
做法：
准备好鸡蛋
放盐
放生抽
放油
打散
加凉开水
盖上保鲜膜
沸水下锅，中小火蒸12分钟
浇上生抽
芒果果冻
天气闷热的时候就喜欢吃芒果
用料：
1个芒果
适量水
12g吉利丁粉
30g白砂糖
做法：
将芒果去皮切成粒，取出一部分芒果粒打成芒果汁
在温水中放入吉利丁粉，待溶化
在锅中烧热芒果汁，将白糖放入，充分搅拌使其完全溶解，然后放入步骤2，拌匀。最后放入芒果粒
将芒果冻倒入模具中。自然冷却后放冰箱冷藏1-2小时候取出后食用，口味更佳
爽脆清淡素菜，紫色包菜
洗干净紫色包菜放盐糖腌好一定要放冰箱保存一星期要吃完
用料：
紫干兰
盐
白糖
麻油
柠檬醋
两片柠檬
做法：
紫干兰切丝，用盐水泡十五分钟，杀菌
滤干水
放盐，糖，腌1小时
腌好紫干兰，把水挤掉
放柠檬醋，搅拌均匀
凉拌紫色包菜腌好一定要放冰箱保存
装盘，开吃，好吃
松鼠鱼
被人迷惑了，总想吃松鼠鱼🥰
用料：
1条草鱼
少许料酒
适量(需要多点)淀粉
少许白醋
少许盐
半袋番茄酱
1个蛋黄
少许白糖
少许姜
少许芝麻
少许胡椒粉
做法：
鱼处理成这样
切花，鱼皮不能断
放料酒，盐，姜，胡椒粉腌一会，放鸡蛋黄抓匀，然后涂生粉，确保每块鱼肉都有生粉。
放多点油炸，炸至金黄色捞出。
锅内放番茄酱，醋，糖，盐一起调味。我加了个番茄，也可不加。
淋上鱼身，撒上芝麻就可。
开吃了。
芒果牛奶棒冰
用料：
1个芒果
200ml牛奶
做法：
把芒果去皮去核切块，与牛奶一起倒入搅拌机搅拌
把搅拌完的芒果牛奶糊倒入棒冰模具，盖好盖子，放冰箱冷冻四到五个小时就OK啦☺️！
香锅虾滑（虾滑新吃法，快来试试吧！）
是好久没吃辣啦，家里有小孩子，你懂得，就算他想吃，爷爷奶奶也不让，说吃了容易上火。
今天娃不在家吃饭，本来想做麻辣香锅的，一看冰箱里的材料不多，又不想出去买菜，怕浪费（好吧，其实还是懒啊哈！），惊喜的发现，昨天买的虾还没有吃呢，那就做个香锅虾滑吧，以弥补我吃火锅虾滑总吃不够的损失，嗯哼！
用料：
十二只虾
1个蛋白
1小勺料酒
1小勺淀粉
1克盐
两个马蹄
一勺麻辣香锅调料
葱
半个洋葱
姜片
做法：
准备剥好的虾仁和削皮的马蹄。
图中有虾仁十二个、有马蹄两个（这道菜是两个人的量）
当然，不方便买到马蹄的朋友可以不加，马蹄和虾仁的量是1比3。
马蹄不是马的蹄子啦，我第一次听有朋友问我“马蹄是马身上的哪个部位？”时也是惊呆了，马蹄又叫荸荠。是一种好吃的水果，又经常用来做丸子。
虾仁和马蹄再加少量葱末切细碎，越碎越好，切好后，加入少量淀粉，一个蛋清，少量料酒、少量盐，然后用筷子朝着一个方向搅拌。
锅中烧热油，加入姜片、洋葱块炒出香味。
加入一大勺的麻辣香锅调料，这里我用的是海底捞麻辣香锅调料。
加入半碗水，水烧开后，加入少量酱油，再用勺子把虾滑加到锅中。
大火煮五分钟，根据自己的口味，洒少许辣椒油，盛起来，洒上香菜。
老规矩，还是来一张近景，一口一个大虾滑，爽！
生活中怎么这么多好吃的呀！我一定要健健康康多活几年，争取多吃一些好吃的！！！
美善品桂花米糕
用料：
150g粘米粉
50g低粉
40g砂糖
60g糖桂花
2.5g酵母
200克清水
2g泡打粉
少量新鲜桂花（装饰）
做法：
称出40g糖桂花泡入200克清水中，手动搅拌均匀放置一旁备用。
将第一步的糖桂花水200克过滤后放入主锅，加酵母粉，2分钟，37度，速度2。结束后加入所有剩下材料。
1分30秒，速度3，将所有材料混合均匀。
放入已抹油的模具中
10个小模具倒7分满，放在温暖处发酵至9分满。
发至9分满
开水上锅蒸12分钟，闷3分钟
新鲜桂花撒上去当装饰
拍照后再吃
啊呜，咬一口，松软的桂花米糕能治愈一切
圣诞树饼干
为小朋友圣诞party做的，想到他们喜欢才有动力做，因为塑形真的不太容易，希望找到改进方法
用料：
230g蛋糕粉（低筋粉）
60g白砂糖
120g无盐黄油
一个半鸡蛋
3ml抹茶粉
1ml可可粉
做法：
白砂糖低筋粉充分混匀，过筛最佳
加入软化的黄油揉搓至小颗粒状
分次加入全蛋液，混匀，轻揉成面团
面团分成三份，其中两份分别用抹茶粉和可可粉上色，黄色：绿色：棕色=15:5:1
圣诞树塑形：绿色面团捏三角形长条，棕色面团揉成长条后用手指稍压扁即可。包保鲜膜冷冻20分钟后取出，拼接成松树的形状，用黄色面团整体包被（这一过程需要小心和耐心，树干歪不歪这一步很重要）。整体放入冰箱冷冻20分钟，取出切片即可。
放入烤箱，上下火160℃烤16分钟（注意根据自己的烤箱调温度，饼干边缘稍上色即可，不然很容易烤糊）
土豆蒸排骨
用料：
一个中型土豆
250g排骨
两根葱
一块姜
两瓣蒜
一大勺料酒
一大勺生抽
一大勺蚝油
做法：
葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
土豆切滚刀块，铺到盘中。
排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
素炒笋片
笋子咋个炒都好吃，不用炒肉都巴适
用料：
500克鲜笋
一个青椒
一个泡椒
一个姜丝蒜丝
一段葱段
一勺盐
一勺蚝油
做法：
鲜笋洗净切片
过水煮开(放一点点盐），捞出沥干待用
准备作料:姜葱蒜，泡椒，青椒
锅内放油，熟后将作料全部放入小火炒香
放入笋片，炒两分钟左右，中途放一点盐，起锅前放入蚝油提鲜
超嫩超香的素笋就出锅了
麻辣小炒牛肉
用料：
500克牛肉
辣椒
孜然粉
十三香
辣椒面
盐
糖
香油
豆油
孜然粒
做法：
牛肉切成小块，准备腌制
加入孜然，十三香，辣椒面，盐，糖，香油，豆油，拌匀，放入冰箱腌制。
将平锅烧热，倒入腌好的牛肉翻炒。
出锅
超美味的酸奶草莓慕斯（6寸圆模）
草莓果酱，100克草莓打成泥，奶锅加热，加入白砂糖30克和柠檬汁8毫升，大火烧开，小火熬至稍微粘稠，倒出放凉。
用料：
120克自制草莓果酱
适量草莓丁
200克铁塔淡奶油
60克糖粉
2.5片吉利丁片
20克液态原味酸奶
5毫升柠檬汁
9块奥利奥饼干去心
45克总统黄油
一个6寸活底不粘圆模
120克奶油奶酪
做法：
在tinrry老师的方子基础上改的，原方觉得太酸了。在此鸣谢tinrry大美女！


吉利丁片剪块用冷开水浸泡待用

奥利奥碾成粉末，越碎越好

黄油隔水加热融化成液体，加入奥利奥粉末中充分搅拌均匀。

倒入模具铺平压实（一定要压实，不然后期切块会散）放入冰箱冷藏二十分钟

奶油奶酪隔水加热打发至润滑，加入草莓果酱搅拌均匀，加入酸奶，柠檬汁搅拌均匀。

吉利丁片软化够捞出隔水加热融化，将刚拌好的蛋糕糊加两勺（大概是吉利丁片液的三分之一）进吉利丁片融化液，搅拌均匀以后倒回剩下的蛋糕糊中再次搅拌。

淡奶油加糖粉打发至四分，即刚出现纹路但仍为流动状，加入蛋糕糊搅拌均匀。

拿出冰箱里的模具，将蛋糕糊的二分之一倒在饼干底上，加入草莓丁，让草莓丁保持在蛋糕中间，不要靠近边缘，再将剩下的蛋糕糊倒满，轻轻旋转晃动模具使蛋糕糊表面平滑。
放入冰箱冷藏至少四小时。

拿出用热毛巾包裹模具壁一会儿，将模底向上垂直推出即可。
和风洋葱炒里脊肉
和风汁味甜咸鲜，跟口感嫩滑的里脊肉搭配，怎么做都好吃😋
用料：
200克猪里脊
1个切细丝洋葱
1根葱
100克小麦粉
2克盐
3勺和风汁
做法：
里脊肉用料酒盐腌制一小时后，裹上小麦粉，入油锅炸熟。家里有天妇罗粉，就直接用了，感觉炸出来表面更酥。
里脊肉炸好之后沥干备用。新开油锅，把洋葱丝和葱丝煸炒，洋葱变软后，放入里脊肉，加入和风汁翻炒，如果感觉有点干，可以少许加点水加盖焖2分钟，和风汁收到肉肉上就能出锅啦。
南瓜慕斯蛋糕
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：6寸圆模
用料：
280g南瓜
55g细砂糖
15g吉利丁片
280g淡奶油
#饼干底
90g消化饼干
40g无盐黄油
做法：
将消化饼干碾碎，加入融化的黄油液体，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中，用勺子尽可能压平压实。
吉利丁片剪成小片放入冰水，浸泡至完全变软。
南瓜去皮切块放入一个大碗中，放进微波炉或蒸锅，加热至用叉子可以轻松扎透。
将南瓜倒入料理机中，加入白砂糖，将南瓜打成细腻可流动的南瓜泥。根据南瓜的含水量加入适量的饮用水。
吉利丁片从水里捞出放在碗里，放入微波炉，加热至融化。
将融化的吉利丁液倒入一个大碗，缓慢的加入南瓜泥，直到南瓜泥全部加入，且两者完全融合。
将淡奶油打发至略有花纹，可缓慢流动的状态。
将一半的奶油倒入南瓜泥中与其混合均匀，再倒入全部的淡奶油，充分的混合均匀。
将混合好的慕斯糊倒入铺好饼干底的模具中，轻轻晃动是表面平滑。放入冰箱冷藏5小时以上，直到完全凝固。
取一个有一定高度的杯子放在桌面，将凝固的慕斯放在杯子上。在慕斯圈周围敷上一块热毛巾并轻轻下拉模具外圈即可脱模。
霸王花炖鸡汤
经常逛淘宝，终于逛到了一家卖广州炖料的山货店，霸王花和五指毛桃是基本款。


买了霸王花，老板说每年六月是霸王花的好时候，我从三月等到六月，就为了吃一次新晒的霸王花。
用料：
半只2斤土鸡
6-8朵霸王花
1块老姜
2根小葱
1瓶盖白酒
少量盐
做法：
收到货的时候，我也分辨不出来有什么区别，估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤，一大包，也不要太计较了。
超市去买了土鸡，半只。平时买整只鸡，会分成2-3次炖汤，土鸡的重量大概在5斤左右。

备料。
半只土鸡，完全足够。这次买土鸡，反正是超市最贵的，但是也还好，清理好了的，也才30多一斤，半只2斤多，黄油多，炖出来很香。
拿6-8朵霸王花，这个分量炖汤完全足够。
鸡肉洗干净，准备煮一遍去血水。加姜片和小葱，再加一瓶盖白酒。
大火煮，血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后，清洗干净鸡肉。
霸王花温水泡发五分钟。
泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。
锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。
炖两小时，加盐，盛好上桌。
霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。
鸡油还是挺多哈。
内酯豆腐做麻辣豆花
用料：
一盒内酯豆腐
适量葱花
适量油酥花生或油酥黄豆
适量大头菜粒或榨菜粒
适量生抽
适量花椒粉
适量红油
适量鸡精
做法：
把内酯豆腐倒在蒸碗里  上锅蒸10分钟
淋上生抽  鸡精  花椒粉  红油  洒上大头菜粒  葱花  油酥花生 上桌开吃
热拌小白菜
清淡的热拌菜！
用料：
适量小白菜
适量芝麻油
适量蒜
少许姜
少许盐
少许鸡精 
做法：
煮一锅沸水，加入些许油，加入小白菜、姜片煮熟
煮小白菜的时候调拌料：适量芝麻油、蒜末、盐、鸡精搅拌均匀
将煮熟的小白菜捞出放入拌料中搅拌均匀即可
鸡蛋红肠金枪鱼披萨
刚下厨房不久 感觉披萨真是快手充饥神器 想吃啥放啥 发个菜单试试 菜好贵 全肉 😄
用料：
1张饼皮
稍微一层披萨酱
适量干酪
饿放了半只红肠
饿放了半罐金枪鱼
两大勺玉米粒
做法：
锅底涂层玉米油 放饼皮
刷点披萨酱
一层干酪
太饿了加班回来 加个蛋
就这么撒上去了
肉肉肉
再放点干酪 又放了金枪鱼 再放点干酪 哦了 预热180度中层20分钟就好了
饿 吃吃吃
自炸薯条
孩子爱吃薯条🍟外面的不放心。自己动手学起来让孩子吃得健康❤
用料：
2个土豆
适量盐
300克油
做法：
土豆去皮切成条，泡去淀粉沥干水。
放进冰箱里冷冻四个小时。前面忘了拍照
油至六成热下冷冻好的土豆条慢🔥炸至金黄色捞起控油，抓适量盐撒上去就可以开吃啦
粉丝麻花汤
喜欢清淡口味滴宝宝，夏天可以不做饭

😂😂😂
用料：
2鸡蛋
1粉丝
1火腿
2麻花
做法：
2个鸡蛋
1把粉丝
1根火腿
2根麻花
粉丝汤正在沸腾😋
起锅 .撒上麻花
菠萝炒里脊肉
用料：
250克里脊
少许淀粉
1个鸡蛋
适量食用油
1勺生抽
1勺蚝油
适量面粉
1个番茄
少许糖
半碗水
做法：
1、里脊肉切细条加入淀粉，酱油蚝油腌制半小时，菠萝西红柿切块待用；腌制好的里脊肉加入鸡蛋和面粉搅拌均匀，让每条肉都能挂到面糊，热锅热油后加入肉条下去炸至金黄捞出放一旁待用。2、热油锅加入番茄和菠萝下去炒加入少许糖和淀粉水煮到粘稠倒入炸好的里脊肉，炒均匀就可以起锅了。
浓情菠菜手擀面
用菠菜榨汁制作的一道面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
用料：
1把菠菜
1份手擀面
3小勺橄榄油
1根香葱
2瓣蒜
少许黑胡椒
少许芝士粉
适量牛奶
2个（装饰用）香芹叶
少许提味儿韭菜花酱
做法：
1、准备好所有食材
2、菠菜用小苏打洗干净后切段备用.
3、把切好的菠菜段放入料理机、牛奶倒入料理机混合打成菠菜汁备用.锅里放入橄榄油，待油热放入香葱和蒜片，翻炒出香味儿后倒入煮好的面条用筷子翻炒均匀，然后用勺子捞出料理机表面的一层菠菜浮碎放入锅中，再来一勺菠菜汁放入锅中，用筷子均匀翻炒，出锅前撒点黑胡椒和韭菜花酱，然后出锅装盘.
4、把香芹叶装饰在上面，撒上一层芝士粉即可！
5、色香味俱全，营养丰富.
6、忍不住多拍几张.
7、开吃，哇塞太好吃了吧😋
红糖枣糕
因为红枣的功用
用料：
个鸡蛋4
45克红糖
克低筋面粉130
适量油玉米油30克
一点适量盐
没过枣的水水
枣120克
枣煮好去核。或是无核枣
做法：
100克枣（去核）加水煮20分钟。枣软即可。待水收干。枣和少量煮枣水一起打泥。像果酱一样稠。
取枣泥。加30克玉米油。一点盐。4个鸡蛋入蛋盆。加红糖在40度下热水锅。打蛋器低速打至糖化。再高速打发。＃不可将盆一直放水里。。打至有点像焦糖冰淇淋。有纹理即可。
烤箱预热180度
低粉少量多次入蛋液。拌匀。快速轻柔。刮刀自下而上。翻拌。
取三分之一面糊入枣泥中。翻拌均匀。
再全部倒入面糊。翻拌均匀。
面糊翻拌。倒入烤盘。180度烤25分钟。表面可撒黑芝麻
我想给大家推荐的是《中山电视》里面的红糖枣糕。可是没有复制链接成功
糖醋莲花白
今天自己做饭，所以做了这道菜，由于是小白一个，只想记录。还有就是炒好了后才想起发的 所以没有照片对不起大家。
用料：
适量莲花白
适量干海椒或者青海椒
适量醋
适量白砂糖
适量盐
适量干花椒
做法：
先洗干净，(莲花白听姐姐说的手撕碎的好吃的，不知道是不是真的)不要白邦(就是硬硬的那个)
锅里放油后，就放干海椒和干花椒(油没熟之前下)。
放入莲花白一起翻炒，炒一会后先放白砂糖，后再加醋，盐。自己尝下味道，觉得可以了后起锅
起锅后的照片有一张，最好是用盘子装好看点。
汤：乌鸡淮山汤
简单又好喝，懒人的好选择
用料：
半只乌鸡
半根淮山
3颗红枣
做法：
1.乌鸡洗干净，淮山切好，红枣洗好，一起放入锅炖2.5小时即可
豆花牛柳
此道菜牛肉滑嫩香浓，豆花爽滑细腻，酸辣鲜香，非常适合下饭的一道菜!
用料：
嫩牛柳（俗称牛黄瓜条）
淀粉
料酒
海鲜酱油
色拉油
熟花生
白糖
蒜瓣
陈醋
小米椒
小尖辣椒
绢豆腐
嫩葱
做法：
将牛肉切成薄片或丝
放入肉量1/2的淀粉，依次倒入适量的色拉油、料酒、海鲜酱油和少量的盐
用手拌匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制30分钟左右
准备熟花生，小米椒、小尖椒和嫩葱切段，蒜拍烂切碎留存备用
将绢豆腐放入锅中加清水，略煮3分钟，捞出备用
准备一瓷碗，倒入适量的醋、白糖和清水，备为糖醋汁
将腌好的牛肉，热锅冷油下锅
翻炒至断生，倒出装盘备用
自制麻辣椒酱
锅内倒入少许色拉油，将蒜末炒香后依次倒入麻辣椒酱、小米椒段翻炒几下
在倒入事先备好的糖醋汁，将煮过的娟豆腐也放入汁液中
用勺子捣成大块， 待汤汁煮沸，加入适量湿淀粉勾芡
将盛有娟豆腐的汤汁煮制浓厚后，放入事先备好的牛肉片
牛肉片沾上汤汁后要立刻出锅盛盘，在撒入葱花，小尖辣椒段和熟花生
成功！味道简直了！
芝士凤尾虾球|虾这么做。上桌一定被抢光！
面包糠包裹了Q弹的虾球炸到金黄，吃起来脆脆的又有点Q弹，还有会拉丝的馅心，想不好吃都难！
用料：
鸡蛋40g虾仁200g
酱油5g淀粉30g
盐适量芝士适量
面包糠适量胡椒粉适量
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
虾去头去壳，留下尾巴最后一截，切断，将虾尾和虾仁分离备用
取200g虾仁剁碎，剁成虾泥。
虾泥+鸡蛋+淀粉+酱油+芝士适量+盐+胡椒粉搅拌均匀。

要搅拌到起劲噢~
芝士片条。

有乳酪丝的拉丝效果更好噢~如果两样都没有也可以不加，就没拉丝效果而已
35g虾泥将芝士包裹，揉成圆球，插上虾尾，裹上面包糠。

记得要放在中间噢~不然出来芝士的位置就不正了。做虾球的时候要记得戴手套，还要抹点油，不然会很粘手。
150°油温，将虾球炸至金黄。
#LGE 减脂增肌 酸奶紫薯泥 世界上最好吃的主食
酸奶紫薯泥你们次过么？反正主页妞是没有。
然后前几天女票给做了一个，不知道是她的版本太好吃还是酸奶紫薯泥这个concept本来就很屌，瞬间觉得上半辈子的主食特么都白吃了好么？


先科普一下减肥人士和主食的爱恨情仇：
☞首先，减肥能不能吃主食？
➹不吃主食你瘦p啊！！！
☞然后，减肥吃哪些主食？
➹科学术语为：低GI（Glycemic Index）主食。说人话就是吃粗粮！

紫薯君明显就是复杂碳水+低GI的好榜样！薯类其实GI不是absolutely的低，但是相比较米饭来说，紫薯因为纤维较多、糖类结构复杂，它还是能做到缓慢释放的。并且紫薯所含的花青素是抗衰老抗氧化的宝贝儿，减脂做有氧的朋友请立马爱上它！

好。既然你已经被安利成这样了，我们就来学一学怎么做这款好吃到跪的酸奶紫薯泥！
用料：
2个小紫薯
1 cup酸奶（推荐Fage 0% 高蛋白诶）
若干garnish水果
做法：
紫薯全体送烤箱400F华氏度=200C摄氏度，30分钟。
紫薯烤好以后用勺子or擀面杖or手掌心or脚丫子压成泥，加一点儿水，湿润好弄！
如果你够zuo，请用勺子把紫薯泥做成球型or用模具做成各种你想要的形状。
最后，把酸奶圆润地淋在紫薯上。最后的最后，在一片水乳交融中插上你心爱的水果儿们。
顺手fo一个我们的微信啦> <
里面有更多更新的食谱及健身减肥计划喔
烘焙地球村——举个栗子，秋季最酥最糯的甜点——板栗酥【主厨：頭露】
大包酥法  层次清晰 口味酥松
用料：
#内馅
20g朗姆酒
50g白砂糖
30g（总统）黄油
100g熟板栗颗粒
250g板栗泥
#酥油皮
100g低筋面粉
70g南瓜泥
10白砂糖
10（总统）黄油
#干油酥
10g板栗粉
40g低筋面粉
35g（总统）黄油
做法：
将朗姆酒、白砂糖加入平底锅中，小火加热至白砂糖溶化。（可加少许水调节）
将朗姆酒、白砂糖加入平底锅中，小火加热至白砂糖溶化。（可加少许水调节）
在炒好的板栗泥中加入黄油，搅拌均匀，晾凉。
将炒好的板栗泥与熟板栗粒搅拌均匀，分割成20g/个，搓圆备用。
调制水油皮：将低筋粉过筛至操作台上，用刮刀开窝倒入白砂糖、南瓜泥用刮刀炒拌成棉絮状，并和成团。
将成团后的面团用手用力搓揉，让面团材料充分混合且出筋，呈现均匀、光滑且不沾手的状态。（油皮揉搓至完成状态大概需要15分钟，若使用压面机可较少操作时间）
将面团撑开，均匀抹上黄油，让面团充分吸收油脂。（手部有一定的温度，用手将黄油抹在面团中，有利于面团对黄油的吸收）
将面团收光，盖上保鲜膜、防止风干，并醒发20分钟。
调制干油酥：将黄油、低筋粉、板栗粉在操作台上用刮刀炒拌成棉絮状，和成团，用刮刀整理成正方形油酥团备用。
将醒发完成的水油皮擀成15×30cm左右的厚薄均匀的方形薄片。
包酥：把干油酥包进到水油皮里，收紧口子。
开酥。轻轻用擀面杖敲扁，再擀开呈60×30cm左右厚薄均匀的方形薄片。（用擀面杖由中间向两边擀开）
将长条状酥油皮折三折，轻轻用擀面杖擀开呈60×10cm左右的厚薄均匀的方形薄片。
在60*10cm的油酥皮的基础上，对折呈60×5cm左右的长片，再擀开呈100×5cm左右的长片。
适量喷水并将擀好的油酥皮紧紧卷起，收紧口子，呈现直径约5-6cm的圆柱体。
切酥。用刀切成约
3-
5厘米厚的酥片。（可选用干净的美工刀操作，更加方便）
上馅成型。取一片酥片，用擀面杖擀薄，包入板栗内馅约20g，用虎口收圆。（底部收口可不收至闭合状态）
将包好的板栗酥底部刷上蛋液，沾上白芝麻。
烘烤，用上下火180℃烘烤15-20分钟。（烤盘底部铺上油纸）
火锅锅底
用料：
瓣蒜
片姜
克一勺盐
葱
粒花椒
八角
1只三黄鸡
做法：
三黄鸡剁成块
水煮去浮沫
锅烧开水
放入切好的葱姜蒜
和花椒八角ps:大料尽量用布包起来吃火锅的时候就不会误食，影响吃火锅体验
把煮过的鸡块放进去
玉米烙
用料：
3根玉米
90克面粉
10克玉米粉
250毫升牛奶
20克白砂糖
适量玉米油
做法：
准备好食材，剥出玉米粒，洗干净备用。
先将玉米粒下水焯一下，大概滚三滚就捞起来沥干水分。
在玉米粒碗里加入面粉、玉米粉、白砂糖、牛奶和玉米油一起搅拌成面糊。（也可以加入鸡蛋哈）
热锅，模具也刷上一层油然后下锅预热，这样待会烙的时候才不会黏连。（不喜欢用模具的，也可以直接下锅，烙成圆饼状哈）
模具预热好后，用勺子盛面糊倒入模具中，不要太厚，这样比较容易烙得均匀熟透，等到看起来比较凝固了，就脱下模具，煎另外一面，至到两面成金黄色，就可以捞起控油装盘了。
这款玉米烙，香甜酥软，大人小孩都喜欢哦。
陕北霞姐的【猪肉撬板粉】
来自抖音【陕北霞姐】的【猪肉撬板粉】，按照笔记照搬了，省略了加的大茴粉，姜粉，干辣椒。简易易学版 🌈 其实就是五花肉炒-焖宽粉! 非常过瘾好吃哦。
用料：
5-6片五花肉
3大条 干的定西土豆粉（事先用水泡12小时）
小半个土豆
2棵油菜
4/5朵木耳
1-2瓣;喜欢蒜的可加量。蒜
2片，切丝姜
1勺花椒粉
适量 盐
2-3勺生抽
半勺老抽
3-4个，切段，可无干红辣椒
各少量白糖，香醋
半勺，可无鸡精
做法：
准备好所有食材。切为段或小片。油菜帮和叶分开放置。（姜丝没拍进来sorry 😂）
起锅烧油，中火，五花肉炒至变色，加姜蒜，花椒粉。
加入木耳，宽粉，这时宽粉变软打卷儿了，真的很像黄喉，很有食欲。转小一点的火，加土豆片，煸炒10秒，加入生抽，老抽，再煸炒。沿锅边慢慢浇入半碗纯净水。以免淀粉类食材粘锅。水分收干时加油菜帮。炒到油菜帮有点软，和汤汁融为一体时，加盐，下油菜叶。加少许白糖，香醋。翻炒出锅。
直接盖到米饭上，就是丼饭🙃😍
是无论夹起来啥都好吃的菜。
更多美图。各角度都美 ❤️ 不用滤镜。
其实，旁边还有一小碗菜，随时填入丼饭。
配合清汤，完美 😍🌈
宝宝爱吃的营养蛋卷
适合月龄：12个月+ 蛋卷是很受宝宝们欢迎的辅食，土豆泥的口感也是宝宝们非常喜爱的，两者搭配会有什么新的惊喜呢？制作的时候还可以根据宝宝月龄的大小和口味营养等来搭配不同的食材，不仅口感丰富，还能带来多重营养哦！ 我做的量是加倍的，大家可以根据需要将食材进行酌减。
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2个小土豆
适量米饭
少许面粉
做法：
土豆切片，胡萝卜切丁，放入蒸锅蒸熟
将蒸好的土豆片压成泥
倒入胡萝卜、米饭、少量盐一起搅拌均匀。（盐可以不放，或者一定要少放）
打入二个鸡蛋，加入面粉搅打均匀。平底锅刷油（一定是只刷薄薄一层油，图中我都放多了油），倒入蛋液迅速晃动下锅底让蛋液均匀铺满整个锅底，待底部凝结后再翻面煎下。（煎蛋皮建议用平底锅，这样蛋皮煎出来会比较平整漂亮）。切记全程小火。这一步太匆忙，没来得及拍照
煎好的蛋皮盛出放平，用勺子一点点把土豆蔬菜泥抹平整。（馅料和蛋皮边缘之间要留出一点距离）
煎好的蛋皮盛出放平，用勺子一点点把土豆蔬菜泥抹平整。（馅料和蛋皮边缘之间要留出一点距离）
将卷好的蛋卷切成小块，就可以美美的享用了。
柔软小餐包
给大家推荐一款柔软的小餐包，做早餐和午后甜点都很不错，还可以在里面加上芝士片培根做成小🍔，好吃又营养。
用料：
240克高筋面粉
45克糖
20克奶粉
9克新鲜酵母
30克蛋黄
30克全蛋液
12克蜂蜜
90克水
3克盐
30克黄油
做法：
准备好材料，先将干性材料放入搅拌盆中（注意放酵母和糖类的时候要分开放置不要混合在一起了，这样口感会发酸。）再放入湿性材料：蛋黄、全蛋液、蜂蜜和水。
将步骤1的材料放好后，用厨师机（或和面机）开低速将这些材料搅拌均匀，然后开高速搅拌。
面团搅拌到有韧劲，可以拉筋时加入盐继续搅拌。
搅拌均匀后，加入软化好的黄油（手指轻轻按压黄油有明显的凹槽黄油就软化好啦），继续开高速搅拌。
高速搅拌15分钟左右，面团可以拉出手套膜即可。
将揉好的面团放发酵箱里进行发酵。发酵温度设置为30℃，1小时左右。天气干燥可以在里面加一碗开水，让箱内保持一定的湿度。
面团发至两倍大，手指轻压会出现小孔，而且不反弹，面团就发好了。
取出面团进行按压排气。
将排好气的面团分成30g一小团。
将面团朝下翻折使表面光滑紧绷，然后收口朝下滚圆。
将分好滚圆的面团再次送入发酵箱进行二次发酵。温度38℃，时间45分钟左右。
面团发酵至两倍大时取出，刷上蛋液，再用黑芝麻点缀一下。
送入烤箱进行烘烤。烤箱中层上下火180℃，烤15～18分钟即可。
烤至10分钟左右，面包开始上色，为了避免上色过度，可盖上一层锡箔纸，进行烘烤。
烤好的面包非常柔软有弹性，就这样不加任何夹心都很好吃的。
满屋的面包香味，豆妈和洪妈忍不住，就这样分吃了一个，哈哈哈好吃。
美白细肤核桃浆
做法非常简单，特别适合早餐吃，多吃核桃可以滋润肌肤而且有通便的效果.
用料：
100ml核桃
5oml豆浆豆
1000ml清水
做法：
准备好豆浆豆（可以是红豆绿豆黄豆黑豆花生仁等混合也可以只有黄豆）核桃仁
洗一下豆，在放入清水.然后就交给破壁机豆浆模式.
无需滤渣直接喝，我是不加糖的.
可以吃了
红烧茄子
用料：
茄子
生抽
酱油
白醋
白糖
淀粉
葱
姜
盐
做法：
茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份
生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用
淀粉少许加入清水调汁
锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂
茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒
倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀
加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅
炒玉米胡萝卜丁
用料：
150g玉米粒
150g胡萝卜
100g肉末
适量黄油
适量盐
适量葱花
做法：
玉米棒子取下玉米粒
胡萝卜去皮切成丁
热油锅，下肉末炒香，然再下一点黄油化开
倒入玉米和胡萝卜丁炒匀
熟时加盐调味即可，撒点葱花上碟
电饭煲香肠焖饭
简单快手的广式香肠焖饭，灵感来源于新疆手抓饭，非常美味~香肠可用手边的一切肉类代替。    
以下是3~4人份用量。
用料：
三根广肠
一个洋葱
一根胡萝卜
四个香菇
适量蒜瓣、葱花
适量蚝油、生抽
做法：
洗好3~4人吃的米，按平时电饭煲蒸米饭的水量先把米泡上。
锅内放平常炒菜量稍多的油，洋葱切丝下锅小火慢慢翻炒。这一步不用急，要把洋葱炒至金黄，完全逼出香味。这时间我们可以准备下一步配菜。
胡萝卜切稍粗的丝，香菇切丁，香肠切片，几瓣大蒜，青椒可要可不要。这里面除了洋葱、胡萝卜必备，香肠看自己口味，用羊肉、牛肉、鸡肉等替代均可。其它蔬菜自行添减。
这时，洋葱到这个颜色差不多了。
先加入香肠、蒜瓣翻炒，逼出部分油。
再加入其它蔬菜、适量盐（少些，因为一会要放调料）翻炒均匀即可。
把所有的菜放入电饭煲底部。
连水倒入泡好的大米。按正常煮饭程序即可。这时就静待美食出锅吧~~
饭好后，放入适量生抽（两勺）、蚝油（一勺）调制的调料，拌均，再焖5~10分钟。
撒少许葱花拌匀，开饭！！