xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一次发酵～金沙咸蛋黄肉松吐司
虽然是一次发酵的懒人版吐司，但是因为加入了味好美金沙咸蛋黄和肉松的夹心，味道不是一般的棒哦。
用料：
面团：
270g高筋粉
140ml纯牛奶
1个（55g左右）鸡蛋
3g食用盐
3g耐高糖干酵母
30g黄油
35g白砂糖
夹心馅料：
15g味好美金沙咸蛋黄调味料
15g肉松
此份量可以做两个250g的吐司
做法：
面团材料，除黄油和盐以外，其他材料都放到厨师机桶内，低速混合一下，然后中速揉出粗膜。
加入回温后的黄油和盐，低速搅打融合。
高速揉出手套膜。
面团平均分为二份。
肉松可以稍微加工的细点儿，因为量不多，家里料理机太大，不够刷机器的功夫，所以我就用刀稍微切了一下，然后跟味好美金沙咸蛋黄调味料混合拌匀备用。
取一个面团，擀成长条状。
抹上咸蛋黄肉松馅料，卷起，另一个面团同样操作整形。
放入吐司盒，发酵环境温度30℃，湿度75%，发酵到模具九分满即可，表面喷水，撒上白芝麻。
烤箱提前180℃预热，我用的低糖吐司盒，时间大约25分钟左右，中途观察上色程度，根据情况加盖锡纸。
出炉轻震一下，脱模晾凉，切片开吃😄
核桃蔓越莓红糖馒头
此方根据浪漫春天美女的方子略有加减±，谢谢谢谢！非常喜欢这款美食，就是在此记录一下自己的制作过程罢了。。👄👄
用料：
250克面粉
70克红糖
6克泡打粉
2克小苏打
130克温水
适量核桃，蔓越莓
做法：
先把粉类搅拌均匀。。再把除核桃，蔓越莓以外的所有材料一起和成粗糙面团，不要用手掌按压，不要过度搅拌，用指尖翻拌到没有干粉即可。。
直接用手揪成70克左右的剂子放入磨具中，揪面朝上，面上撒上适量蔓越莓跟核桃。。热锅烧好开水备用。。
水开后，大火蒸20分钟左右即可。。
泰式红咖喱鸡
有些时候，总是无辣不欢。在泰南的那些天，每天唯一念念的只是红咖喱。
用料：
250G鸡小胸
一根胡萝卜
适量青红椒
两小个新鲜小土豆
适量红咖喱酱
245ml椰汁
适量（太多会咸）鱼露
做法：
鸡小胸切片，倒入一点料酒腌制10来分钟。
配菜切块。
配料。
油热倒入咖喱和油翻炒均匀，倒入椰汁及鸡肉。
稍微煮一下加入配菜煮熟后加2大勺（烘焙勺）鱼露。
无辣不欢。~啦啦啦。~
南瓜杂粮饭
小朋友喜欢的贝贝南瓜配藜麦饭。
用料：
半个贝贝南瓜
30克三色藜麦
120克大米
做法：
洗米，加入过滤水。
铺南瓜丁，煮饭。
血糯米：三色藜麦:京都大米的比例1:2:3
大爱藜麦
毛豆炒肉丁（青豆）
这道菜很简单也很常见，我主要是介绍如何更快炒熟还不容易炒黄使其保持清秀。
用料：
一小碗毛豆
两个辣椒
三分之一小碗猪肉
一勺淀粉
适量油
一小勺盐
一勺鸡精
一勺味精
做法：
肉切成丁，加油、盐、味精、淀粉搅拌腌制。
切好辣椒备用。
水开了之后加入毛豆（青豆），盖锅盖煮两三分钟。
起锅用冷水淋一下，放一边备用。
油热先放肉翻炒至微熟，再加辣椒，再加豆子，加盐，鸡精翻炒两分钟即可出锅。
春卷皮摊蛋饼
用春卷皮做蛋饼是快手早餐。
用料：
1个鸡蛋
一张春卷皮
少许葱花
少许番茄酱
若干猪肉虾肉糜
做法：
春卷皮，锅少许油。
春卷皮涂上一层猪肉糜虾肉糜，煎，翻面，摊上一枚鸡蛋。
撒上葱花，涂番茄酱。
卷起。
快手鸡蛋饼好了。
泡菜汤
我做的是午餐肉，三文鱼泡菜汤！
用料：
三文鱼罐头
泡菜
午餐肉
大喜大（牛肉粉）
糖
做法：
挺简单的，就是把泡菜放在砂锅里，（如果是五花肉泡菜汤先炒一下肉，再让泡菜一起炒一下）然后清水适量，煮开，放三文鱼罐头，切好的午餐肉在继续煮，我一般煮半小时，时间久一点味道更浓郁更好吃！
超简单的咖喱鸡肉饭
闺蜜说我写的咖喱猪排饭没有写鸡胸肉处理的方法……我……明天再绝交！
用料：
1块鸡胸肉
适量葱姜片
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
半盒好侍百梦多咖喱块
适量食盐
适量牛奶
1碗米饭
做法：
鸡胸肉切块后加料酒葱姜丝腌制15分钟备用。洋葱、土豆、胡萝卜切小块。
热油爆葱姜片，炒出香味以后放入腌好的鸡胸肉块，加适量食盐，滑炒至断生后，挑出葱姜片，乘出备用。
热锅倒油，放入洋葱丁，炒两分钟炒出香味，下土豆块、胡萝卜块，大火炒几分钟，炒至有点发软，再加入一旁炒好的鸡胸肉块，翻炒均匀后，加入开水（牛奶），没过食材即可，大火烧开，加入掰成小块的咖喱块，煮至咖喱块融化后，转中火炖制。盖上锅盖并时不时翻拌均匀，防止糊底。
炖至汤汁浓稠即可出锅！自行浇饭、拌饭处理。
咖喱我用的这个，超市都有。
法棍金枪鱼三明治
用料：
1罐2、金枪鱼
适量2、盐和黑胡椒
少许2、洋葱末
适量2、蛋黄酱
少许2、糖和柠檬汁
2片生菜
适量紫包菜叶
适量胡萝卜丝盐腌制半小时沥干水分
10克1、黄油融化加少许盐和黑胡椒
适量1、意大利欧芹末没有的话用黄瓜末
1/2根法棍
做法：
法棍烤香1搅拌均匀涂抹两侧、铺上蔬菜最上层放搅拌均匀的2完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  这欧芹的根去掉、花朵部分切小末
小美版水晶凉粉（内含调料配方）
用料：
700至900克水
100克豌豆粉
做法：
100克豌豆粉加700水（做出来口感稍微老一点）或者800，也可以是900，总之水的量影响老和嫩的层度。根据自己口感来！
放入主锅，10分钟100度速度3，盖上量杯盖。成品糊化好后的状态。做好以后倒入碗内，自然冷却以后进冰箱冷藏1小时。
这里特意给大家解释一下什么是豌豆淀粉，就是这样的，不要买成了豆粉，嫩肉粉，玉米淀粉，这个非常的重要。
要用调料法则，好吃极了！还记得教大家的熬制油辣子的配方吗？来一大勺子，简直太好吃啦！
成品凉粉如图～直接切条，或者刮好以后，淋上我们制作的调料！凉粉糊化好以后，应该冷却至常温以后再放进冰箱～喜欢食谱的，请加娅娅微信：9744071带你一起玩转小美！
汉堡包
一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包，提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治，一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉，原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想，肉类食品很少买熟制品，一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成，那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉，早上做早餐时再解冻来不及处理，只能煎个鸡蛋配上生菜解决。
有了上次的经验，这次提前把牛肉拿出解冻，早餐时处理起来就非常方便。
用料：
160g牛奶
40g白砂糖
1个鸡蛋
3g盐
350g高筋面粉
3g酵母
35g黄油
适量白芝麻
200g牛肉
少许白砂糖
半勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
少许食用油
少许黄油
2片生菜
2个鸡蛋
做法：
将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
撒上少许白芝麻
放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作
鸡肉番茄魔芋海苔面
减肥神器魔芋
用料：
500g魔芋海苔面
30g鸡胸肉
150g番茄
少许盐
2片姜片
做法：
魔芋海苔面某宝买的，用锅煲热水，让面过一下热水，注意不要煮太久，放下去水一滚就好了，把面捞上来，放在一边备用
开锅煲水，放入姜片，鸡肉，番茄切小块放入锅中，煮20分钟
待汤差不多好了，把面放入锅中，煮一会儿就好了
红茶奶茶戚风
川宁伯爵红茶是一种将天然红茶、佛手柑油混合在一起的茶，是有着特殊香味的红茶，让人喝了一次就能记住它的特殊味道…
       炎热的夏天喝杯红茶，可以止渴消暑，瞬间产生清凉感。最重要的一点，红茶还是减肥佳品，常喝红茶能助消化降血脂，红茶还能刺激胰岛素的产生，一定程度的可以降低血糖和血脂，对一般糖尿病和肾病患者都有很大的帮助。红茶不仅适合独自品味，也非常适合做成各式茶点…
       这款用红茶奶茶做出来了的戚风蛋糕，低糖低脂，味道清爽不腻，口感滋润，有着佛手柑特有的优雅香气，非常迷人…
       静瑟的午后，静下心来，给自己准备一块红茶奶茶戚风蛋糕和一杯温热的伯爵红茶，将川宁红茶的佛手柑香味发挥到极致，细细地品味一番川宁红茶带来的美味茶点吧…
用料：
5个（小个滴）鸡蛋
93克红茶奶茶
50克玉米油
90克低粉
60--75克白砂糖
红茶奶茶
3包（6克）川宁伯爵红茶
45克沸水
80克牛奶
几滴糯米白醋
做法：
将沸水倒入放了茶包的杯子，完全浸泡5分钟后，挤干茶包，滤出茶汁…
加入牛奶烧开后冷却备用…
将料理盆置厨房秤上，依次加入所需的红茶奶茶、玉米油…
加入茶渣…
用手抽搅打至完全乳化…
筛入低粉…
用手抽画“之”字搅拌至无干粉状…
另取一干净的无水无油的料理盆，将新鲜冷藏后的鸡蛋磕入盆中…
用汤勺舀出蛋黄置面糊中，分离好蛋清蛋黄…
蛋清中滴入几滴糯米白醋冷藏待用…
用手抽画“之”字将蛋黄糊拌至细腻顺滑状，这款蛋糕的液体量比较大，非常好拌匀…
先低速后高速，分三次加入白砂糖将蛋白霜打发至中性偏干的状态，如图所示，小尖角略有些弯度，开始上下火180度预热烤箱…
先取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽划拌均匀，再将剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，继续划拌、翻拌均匀…
最后用刮刀抄底翻拌整理均匀…
距模具30cm处将蛋糕糊倒入模具，用手摁住模具边缘和烟囱轻震两下震出内部大的气泡，再用筷子沿着模具四周画圈消除内部残留的小气泡，抹平表面…
将模具送入预热好的烤箱中下层，上下火170度45分钟开始烤制，20分钟左右，戚风爬到最高处，观察表面上色情况及时加盖锡纸…
时间到，及时出炉，轻震两下。震出内部热气，倒扣与酒瓶之上…
完全冷却后脱模…
成品…
剖面图，组织细腻、绵软…
搭配一杯红茶，美美哒下午茶喝起来喽！
光波炉蜜汁鸡翅根
给家人做菜是很幸福的一件事，一双儿女都特别喜欢吃鸡腿鸡翅，谁小的时候不是这样呢。现在又不能出门，所以变着花样给小孩做吃的。
用料：
8个鸡翅根
2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1茶匙盐
1/2汤匙料酒
3瓣蒜头
少许蜂蜜
少许姜
1/2汤匙鲍鱼汁
做法：
加入食盐是为了让鸡翅根解冻更快，还有一个重要的作用是可以将鸡肉里面的冰冻味道逼出来。
解冻完成后一定用手挤压鸡翅根，你会发现有血水渗出来，这个是冰冻肉类不好的味道。
所有配料混合搅拌均匀，鸡翅根一定要晾干水分才放入容器腌制，放入冰箱腌制3个小时以上会比较入味。
沥干水份后放入光波炉中，调节至30分钟，温度是200度。ps:我是考虑到中途要开盖翻转鸡翅根，所以调整到40分钟。
烤至15分钟后开盖翻转鸡翅根。
烤多5分钟左右开盖，涂上蜂蜜。
涂完蜂蜜之后把温度调至225度，烤多2分钟到5分钟内，这个是让蜂蜜的甜香味可以更好的进入鸡翅根内部，其次还可以让鸡皮更加脆口，颜色更正。
烤好上碟，摆上两根芫茜点缀就大功告成了。
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
半瓶啤酒
1头蒜
3片姜
2-3勺生抽
2根葱
2根香菜
1颗八角
1-2片桂皮
3个干辣椒
适量糖
做法：
小龙虾刷净后用盐水浸泡30分钟。
剪去多余的脚和虾须。
抽取虾肠。左右摇动尾巴中部，然后用力向后拉出。
准备好所有调味料。大蒜越多越好，蒜蓉尽量切碎。
热锅倒油，转最小火，倒入蒜蓉，加入2-3勺糖，煸炒出香味，盛出一些备用（装饰）。剩余的蒜蓉加入其他调味料一起煸炒1-2分钟。再倒入小龙虾，大火翻炒转小龙虾变红。
倒入半瓶啤酒，加生抽，盐，大火煮开后，盖上锅盖焖小火10分钟。
大火收汁出锅，将多余的汤汁淋在上方，撒上之前盛出备用的蒜蓉和葱花装饰即可。
糯米雪球包（改进版）
超级喜欢这个粉粉嫩嫩的糯米包，之前做过一次，但是对方子和上色都不满意，所以改进了下配方，重新撸了一遍，加了糯米粉的包口感真好，软软的，QQ的，吃起来真的好治愈~
用料：
220克高筋面粉
30克糯米粉
190克牛奶
3克盐
3克酵母
10克细砂糖
做法：
所有材料混合揉至能拉出厚膜、表面光滑的面团。（不需要到完全阶段）
基础发酵60-90分钟至2倍大，排气分割成5份，滚圆。
摆在烤盘上。
最后发酵40分钟至2倍大，表面筛一层糯米粉。放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。表面略上色后就盖锡纸。
烤箱里正在增肥的一群小胖砸~
芥根辣菜
物质匮乏的年代，母亲总能把最简单的食材做的有滋有味让人对生活充满希望、充满期待。给大家推荐一下超简单的糖醋辣菜。解油腻爽囗小菜。
用料：
芥根1个白糖根据个人口味
米醋浸过食材
做法：
洗刷干净
切丝越细越好，可以用细的蔬菜刨。
切好的丝放入罐子，米醋调开白糖倒入罐子，浸过食材为准。密封，两天就可以吃。
静静的等俩天吧。
雪里蕻炖豆腐
用料：
100克腌雪里蕻
北200克豆腐
30克猪油
1克味精
3克盐
5克大葱
3克姜
做法：
将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1。5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用2。将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成
健康提示
怀孕早期吃此菜有清口开胃、减轻孕吐的作用孕期常吃，不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求，而且有润肤、美容之功
海绵椰蓉纸杯蛋糕
照别的方子改的，因为家人口味喜甜便加了砂糖的量，不喜甜的可以减少到50g
用料：
3只鸡蛋
80g细砂糖
25g植物油
30g鲜牛奶
60g低筋面粉
30g椰蓉
做法：
鸡蛋蛋清分离，蛋黄加30g砂糖打到均匀融化。
在蛋黄液里加入植物油搅拌均匀。
倒入牛奶充分搅拌后，筛入低筋面粉，用刮倒拌匀至没有颗粒。
加入椰蓉充分搅拌。
蛋清加入剩下的细砂糖打发至十分（打至打蛋器提起蛋清竖直为打发十分）。
打发的蛋清三分之一取出和蛋黄液充分搅拌（要上下切拌，不要转圈搅拌）。
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，上下切拌均匀，倒入纸杯3分之2，我家纸杯大，我只倒一半。
烤箱调至150度，烤25分钟。喜欢奶油的也可以在上面做奶油旋风。
炸酱面
用料：
五花肉
一个小的西红柿
黄豆酱
甜面酱
七八瓣大蒜
油
做法：
准备好所有食材。五花肉切小丁或者剁碎。西红柿去皮切小丁。大蒜剁碎。
锅内多放油，油烧热倒入五花肉，炒变色后倒入西红柿，翻炒熟。
倒入黄豆酱和甜面酱，我喜欢甜口的所以两种酱的比例大概是1:1.5。转中火熬一熬。
西红柿熬化了之后倒入大蒜碎，转大火，翻炒两分钟让大蒜断生又不太软。关火。
完成。加上黄瓜丝更爽口。
麻酱酥酥迷你烧饼
全都是小分量-.0 想多做点的话可以材料翻倍~    依然异常简单的步骤。这个是迅速成形小烧饼，不用酵母用泡打粉，因此比较适合赶时间的童鞋。
用料：
150g普通面粉1
2g泡打粉1
1个鸡蛋1
10g白砂糖1
适量麻汁2
适量植物油1,2
5g盐2
适量五香粉2
适量黑芝麻
适量水
适量蜂蜜
做法：
将1中的材料加水揉成光滑状，待用。
将2的材料混合，口味重的童鞋可以多放些盐和五香粉，搅拌待用
将1分成等分面团，用擀面杖擀成椭圆形面皮，越长越好，将麻汁酱涂在面皮上，一点一点的卷成椭圆状。
进烤箱咯！！！  烤盘内刷一层油，将面团放入表面刷层蜂蜜撒上黑芝麻。  180度大约15分钟。
网红方块酥（小宸洋）
源自台湾省的牛轧饼流入内地市场后，就火成了食品界的网红了，除了诱人的香甜口味外，简单的做法也十分吸引人。

今天我就用小宸洋方块酥来制作牛轧饼，相比传统的饼干，方块酥香脆的口感也给牛轧饼带来不一样的味蕾冲击哦！

喜欢牛轧饼的朋友，可以跟着尝试用小宸洋方块酥来做看看哦！
用料：
适量小宸洋方块酥 
45克黄油
90克棉花糖
45克奶粉
50克蔓越莓
做法：
方块酥牛轧饼做法：

1、开小火，将锅中黄油融化，待融化后把火调小；

2、黄油融化后就可以放入棉花糖了，然后慢慢搅拌直到棉花糖融化；

3、棉花糖全部融化后，就导入奶粉继续搅拌；

4、奶粉搅拌到均匀无颗粒感时，就可以加入蔓越莓继续搅拌；

5、全部搅拌均匀后，就可以关火，然后舀取适量的牛轧糖放在小宸洋方块酥上，香脆的牛轧饼就完成了。
咖喱牛腩
好久没吃牛肉，好久没烧咖喱，（此咖喱强烈推荐）因为疫情关系没出过门，昨天京东购买了2斤牛腩，三个男人+一个女人，一个菜可以解决一顿晚饭
用料：
1000克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
看自己口味椰浆
1个洋葱
4片姜
少许料酒
3个青椒
按自己口味适量咖喱
1颗西芹
1个大蒜头
做法：
配料，我家都不挑食，可以按照个人口味添加其他食材
洋葱，土豆，胡萝卜，青椒，大蒜，西芹都切丁（西芹要削皮）
牛腩解冻，水里泡2小时，去血水，洗干净，放料酒，五香粉，生姜，蚝油，生粉一起腌制个把小时
咖喱，椰汁，绝配，吃了这个咖喱你不会想吃其他咖喱了
起油锅，先入洋葱，炒出香味放入另外一些配料，翻炒，（此处翻炒图忘记拍摄），准备另外个深锅，烧开水，把炒好的配料放入深锅，大火烧开
把配料放入深锅，大火烧开后放入咖喱，按照个人口味放咖喱，此咖喱放多了会辣噢（今天我放了2大勺）
烧开后放入腌制好的牛腩，开始大火烧，还是烧开沸腾，然后小火继续炖
小火炖时放入椰汁，按照自己口味放，今天我放了2大勺
我的深锅，小火炖半小时后，放入勾芡的生粉汁，到粘稠，可以一直炖着，（这个我炖了近3个多小时，因为家有老人）
完美出锅
咖喱泡饭，能吃好几碗
四个人吃一锅，其中三个都吃了2碗饭（我爸半瘫没敢多给他吃，所以今天的咖喱也不是很辣）
鸡蛋饼干
给自己做个简单记录
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
50克面粉
做法：
蛋黄跟蛋白分开，盆无水无油，与戚风蛋糕胚一样做法，打发蛋黄、蛋白，混合切伴，最后过筛加入面粉，切伴，没颗粒就可以了，倒入裱花袋中，剪小口，挤5角硬币大小，烤箱提前预热5分钟，110度15分钟（烤中需要观察，防止烤糊了）上色马上取出，如果不脆，再低温烤两分钟
这是第二次做的，挤的比第一次的要厚，140度25分钟
糯米兔棒棒糖
糯米兔棒棒糖…想像力是很厉害的…^_^
愿我们永远有颗童心…^ _ ^
用料：
40克水磨糯米粉
20克普通面粉
10克细砂糖
适量黑可可粉，Americolor色素
35毫升牛奶
做法：
粉类混合，50克加融了砂糖的牛奶拌匀，其他10克按比例仔细混合成三个颜色拌匀。
分别揉成团静置十分钟。
取一块白面团约6克，搓成椭圆形。稍微按扁。
用剪刀在一端剪一刀，借助牙签压出耳朵和脸的形状。
取一点可可面团，手指捻成细条，用牙签轻轻粘起来放在兔脸上做出眼睛和嘴。鼻子也用可可面团做。
有色面做内耳朵。
颜色可以不用色素，用紫薯啊南瓜啊红曲粉阿什么的都可以。
利用余下的各色面团做出底座。彩色面团耐心搓出小球粘在白面团上即可。
用意面插好。水烧开后，大火蒸十五分钟…Ok
翁老五—日式叉烧肉
自制日式叉烧肉煮的豚骨拉面 #Tonkotsu Ramen 😘 とんこつラーメン
用料：
适量五花肉
片姜
一瓢味淋
一点点增香白酒
一票酱油生抽
老抽，调色
做法：
五花肉折起来用绳子绑好。焯水去腥，料酒生姜。
焯水沥干，加油炸，四面都炸一下。这一步一定要小心很容易溅到手哦。
葱姜蒜洋葱酱油等，所有调料都进。
慢炖锅四个小时。要记得雨露均沾翻几次哦。或者隔水蒸，或者放大烤箱烤。
香嫩五花肉出炉
可以加几个剥皮鸡蛋，开水下锅7-8分钟，过冷水，泡一晚上就是溏心蛋。
切片，煎一下。做汤面味道超好的。
方便面披萨
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
用擀面杖将方便面跟火腿肠碾碎，放入大碗中，加入两个鸡蛋，半包方便面粉料，拌匀
倒入平底锅，用铲子压平整，待底部凝固再翻面。
盛出，切块装盘。
炸藕片
用料：
两小节藕
1个鸡蛋
1丢丢盐
两勺淀粉
三勺面粉
两勺五香粉
适量油
做法：
藕洗净切片，泡5到10分钟
面粉，淀粉，五香粉，一个鸡蛋，一丢丢水搅拌均匀
不要太稀
中火炸
炸至金黄色捞出
放点辣椒粉，椒盐，完成
红烧排骨土豆条
用料：
克排骨300
个土豆2
个八角3
克白糖5
勺老抽1
勺生抽2
适量油
3片姜片
2勺料酒
适量盐
适量蚝油
适量香菜
做法：
排骨剁成小段，凉水下锅焯一下，待排骨变色捞出，用水冲洗干净
高压锅放入适量水，加入排骨，姜片，八角，香叶，老抽，少放一些盐，高压锅压二十五分钟
土豆切成宽条，平底锅倒入适量油，放入土豆条煎成金黄色，两面发焦，成出
平底锅再倒入油，放入葱姜蒜末爆香，放入压好的排骨，倒入调好的蚝油，生抽，白糖汁翻炒片刻，再放入土豆条翻炒，加盐，出锅，撒上香菜末即可
蛋酥香肠卷（飞饼版）
用料：
1张飞饼
1个鸡蛋
6根迷你香肠
适量黑芝麻
做法：
飞饼放室温软化，用擀面杖擀大一些，切成6份披萨块。
轻轻将软化好的饼皮抻至15cm左右，香肠放在宽的一边，慢慢卷起。烤箱预热180度。
鸡蛋分出蛋黄打散后均匀涂抹表面，烤1分钟后，再涂一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
180度烤18分钟，即可。
腊八豆炒蛋
用料：
2只鸡蛋
一袋腊八豆
2个青椒
做法：
鸡蛋打散入锅炒熟待用，鸡蛋内可适当放少许盐、胡椒粉
锅内加油少许，依次放入葱花、蒜片炒香，再放入青椒、腊八豆半袋，翻炒。
最后放入鸡蛋，加少许水翻炒。待水分收干，最后放胡椒粉起锅。
脆皮牛奶条
冷锅倒入牛奶和面粉，不然就变成了疙瘩汤了
用料：
200克牛奶
30克糖
30克面粉
30克淀粉
1个鸡蛋
100克面包糠
做法：
准备
牛奶➕面粉➕糖，也可加入炼乳，不停的顺一个方向搅拌成糊，稠一点，上劲最好。不然不成形。
装入容器
放入冰箱冷藏2小时以上，我第一次做的时候牛奶糊调稀了，我变冷冻了一会。
切成小条
裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
小火炸
摆盘
摆盘
香椿拌香干
转自以前在杂志上收集的食谱，自己做了点点改良，非常简单，香椿的季节赶快做起来~
用料：
一把香椿
两三块五香豆干
白糖、盐、鸡精、香油、花椒油
做法：
一把新鲜香椿，几块豆干，买五香豆干最合适~
香椿洗净，去除老梗，在开水锅里汆烫一分钟左右捞出，香椿烫过会变成绿色，稍凉后挤去水分
豆干切小方丁，香椿切碎
调味：用一小勺热水或温水化开适量盐、白糖、鸡精，然后倒进香椿豆干里调味（用一点点热水是因为在凉菜里这些调料不易化开），最后在淋几滴香油和花椒油拌匀
这道小菜不放醋，不太会出汁，突出香椿和豆干的味道，拌好后稍微放一放味道会更融合~
酸辣柠檬鸡爪
爽脆超好吃的柠檬鸡爪🍋
用料：
15只鸡爪
1个柠檬
2个百香果
5片姜
半个洋葱
6瓣蒜
根葱
根香菜
5个小米椒
5勺酱油
3勺麻油
一大勺醋
适量盐
1小勺克糖
1勺料酒
1勺香油
做法：
准备好所有的配料：鸡爪指甲清理好入锅冷水煮、加入生姜料酒、煮15分钟捞出用冷水冲洗，在用纯净水净泡（防止变软）
把水倒掉沥干水分捞出鸡爪，准备一个大碗倒入鸡爪、蒜片、姜、葱、香菜、柠檬、洋葱、百香果、搅拌
加入酱油5勺、醋一大勺、适量盐、香油一勺、麻油一勺、白糖一勺，带上手套抓匀
新买的密封罐子起到作用了，把鸡爪全部倒入罐子里装好放入冰箱冷藏，明天可以带去公司给大家一起分享 😋😋😁
清蒸多宝鱼块
为了减肥……
用料：
半条多宝鱼
少许盐
一小勺金兰酱油
少许葱丝
做法：
多宝鱼洗净切块抹盐腌制十五分钟
蒸锅水开后放进鱼块大火蒸八分钟，中小火蒸五分钟。
蒸好后取出鱼块撒上葱丝和金兰酱油，浇上热油即可。
芝士焗大虾
用料：
10只大虾
适量马苏里拉奶酪
3根小香葱
1个小红椒
适量黑胡椒、柠檬汁、橄榄油
做法：
芝士解冻
香葱切末、红椒切丁
大虾洗净，沥干水分
剪去虾须，开背去虾肠
用柠檬汁、黑胡椒和橄榄油将大虾抓均匀，腌制片刻
烤箱预热（上下温度190）
将大虾均匀放置在烤盘里，铺上马苏里拉奶酪，洒上红椒丁和香葱末，放入烤箱烤8分钟左右
烤好了装盘即可
近距离再来看一下哈
披萨饼（角瓜腊肠）
不爱吃角瓜的可以尝试这样做哦！很好吃！
用料：
600克 高筋粉
330克水
5克酵母
18克白砂糖
6克盐
30克橄榄油
做法：
厨师机和面，成团后再放油，成光滑的面团即可，时间大概几分钟。28°发酵一小时，这些面是4个披萨饼的量。分成4份，烤箱石板上下火220度预热20分钟，醒面15分钟，披萨饼手按，不用擀面杖，叉子叉饼坯，涂披萨酱，放马苏，摆一圈腊肠，再放角瓜丝，撒一些盐，黑胡椒碎，披萨草，最后再盖一层马苏，放在预热好的石板上，上下火220度10分钟，出炉！
切块
红烧排骨
有同事过来，做了红烧排骨，炒白菜，吃的馒头，多实惠的饭啊。
用料：
500g猪小排
冰糖
葱姜蒜
盐
生抽
八角
料酒
做法：
排骨洗净，剁成小块。清水下锅焯至开锅捞出。
炒锅放油，放冰糖融化，放排骨炒糖色
放八角、葱姜蒜翻炒，放料酒，生抽，盐，放开水没过排骨就好，大火烧开，小火炖半小时收汁即可。
烘焙纸折裱花袋（写字用）
内含视频教程，可用作写字或巧克力拉丝。
用料：
一张烘焙纸
做法：
取一张烘焙纸，裁剪成如图大小，可以更大，但是大概不能更小了。不一定要是完美等腰三角形，长方形纸裁出来的有个直角的也可以。
两只手捏住顶点和相对应的底点。
将右边的纸转一圈。
大概对准顶角，捏住。
将左边的角绕圆通一圈，包裹住右边全部再绕回来。
此时会得到一个大概这样的东西。
用左右两手的大拇指和食指分别捏住内外，然后整理形状。
尽量让内外两条直线对齐，秘诀就是像搓鼻💩一样慢慢往上提。
像这样。🌚
将外面多出来的部分延边折进去，用指甲顺边划一划，确定锁死。
再把里面多出来的部分沿边折出来，指甲划一下固定。
恭喜玩家获得【写字裱花袋*1】
将你写字用的食材填充进去，大概三分之一到三分之二满，后面的留空是需要折下来的，确定不会漏。我一般是用糖霜（butter cream）或者巧克力来写字的，用完了丢冰箱，等冷却了还能把纸撕开，取出巧克力和糖霜，下次还能继续使用，基本无浪费。好像也有用奶油然后抖金粉上去的，也挺好看的，不过我没试过。
巧克力融化后写的字。
基友友情出镜示范一下如何稳住手。
也可以用作拉巧克力丝，比勺子拉出来的均匀好看些。
视频来啦。
低配手机支架，cheers～
蜜汁烤麸
既然自己制作了烤麸，那就用它先来烧一次好吃的蜜汁烤麸吧。
蜜汁烤麸，冷吃是最美味了。它吸足了浓浓的汁水，咬上一口，满嘴的蜜汁，那真叫一个香甜吆……
用料：
用了做好的总量的二分之一烤麸约250克
做法：
自制烤麸切块
锅烧热加油将烤麸炸至金黄

我用空气炸锅180℃15分钟，省去了高温天在油锅前的汗水嘀嗒😓
加水，放八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖
倒入生抽、老抽、耗油
加入炸好的烤麸，大火烧开转中小火，到汁快收干时，少许加点盐，淋入芝麻油，翻炒，出锅。

等到凉了，作为冷菜更好吃😄
凉拌软硬三丝
用料：
半根胡萝卜
大的两个土豆
香菜若干
小的一个圆葱
做法：
1⃣️土豆插丝
2⃣️锅内热油
3⃣️土豆丝用水泡十分钟
4⃣️ 捞出土豆丝炸至金黄色 捞出 凉用
5⃣️ 圆葱 香菜 胡萝卜切丝
6⃣️ 将所有食材放入盆内 放适量糖 盐 海天白醋 调拌均匀即可食用
可以配两碗米饭的土豆烧鸡
去朋友家吃了土豆烧鸡后自己就爱上来，回来尝试简单易上手，好吃到爆炸
用料：
少许花椒
2勺料酒
3只鸡大腿
1个大土豆
少许姜葱蒜
2勺郫县豆瓣
做法：
准备土豆，鸡腿，豆瓣，料酒，姜葱蒜等食材
土豆切小块，洗净淀粉备用
鸡腿剁小块，洗净备用
冷水下锅，放入姜葱蒜，料酒，水开后焯水两分钟
假如豆瓣红油，姜蒜炒出香味
倒入鸡腿爆炒两分钟
倒入土豆继续翻炒两分钟
假如事先烧开的水，倒入锅中（没过食材即可），盖上锅盖大火焖制
水干后翻炒调味
好吃的土豆烧鸡就出锅啦😋
蘑菇蛋花汤
下雨天不想去菜场系列，冰箱里剩的几个蘑菇，一个鸡蛋，一把虾皮，一碗暖暖的汤。
用料：
6个蘑菇
1个鸡蛋
1把虾皮
做法：
洗净蘑菇
先切片
再切丁
准备虾米，打好鸡蛋
起油锅下虾皮
下蘑菇
炒软，出水
加开水一碗
煮开的同时调一点水淀粉
加半勺盐，倒入水淀粉
水淀粉煮开下鸡蛋，关火，加小勺鸡精。
加水淀粉后打入的蛋花一丝丝很好看吧。
开饭啦。
西红柿鸡蛋炒刀削面
老公从照顾我月子开始就很能煮啦哈哈哈
用料：
个2西红柿
个2鸡蛋
勺5生抽
半勺盐
一勺麻油
做法：
切西红柿
打鸡蛋
煮刀削面
下厨房买的口感不错
炒
炒
盛出来
另起锅炒面，加生抽加盐炒一会！再下刚盛出来的西红柿炒鸡蛋，加麻油起锅！加麻油后边香！
素食︶迟花菜炒粟米酥
“忍”能养福；“忠”能养禄；
“乐”能养寿；“动”能养身；
“学”能养识；“静”能养心；
“勤”能养财；“爱”能养家；
“诚”能养友；“善”能养德。
  🌱
用料：
材料:
迟花菜，粟米酥，红萝卜，姜。
调味料：
植物油，麻油，素蚝油，糖，盐，生粉。
做法：
1、迟花菜洗净斜刀切段。粟米酥解冻切小块。红萝卜去皮切小块（出水）。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，下入食材炒香至熟，放适量调味料，最后湿生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
雪媚娘
软软糯糯
冰冰凉凉
夏天的味道
用料：
雪媚娘皮：
150克水磨糯米粉
45克玉米淀粉
30克细砂糖
240克牛奶（用全脂牛奶才有牛奶香）
45克黄油
60克熟糯米粉
咸奶油内馅：
500克淡奶油
35克细砂糖
4克海盐
若干奥利奥饼干
随意，自己想吃什么水果就准备什么水果水果
工具：
纸托
雪媚娘半圆模具
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖（20g）、牛奶，全部倒一个器具中搅拌均匀
搅拌均匀后过滤两次
浆糊用保鲜膜封住，用牙签戳几个小洞。水烧开后上锅蒸25分钟，然后关火焖5分钟（⚠️加热的时间和你用的容器也有关系的）
准备好黄油。待奶糕好了后，将黄油加到很热的奶糕中融化
刚蒸好的奶糕，检查是否熟透。
加入黄油，用奶糕的热度融化黄油。
待黄油融化后，用软刀轻轻搅拌混合两者。
待温度适宜，戴上手套，用手搅拌奶糕
待奶糕和黄油混合均匀后，不粘手套
用保鲜膜或者保鲜袋包裹好奶糕，放进冰箱冷冻1-2小时。
炒熟糯米粉，在锅中炒拌至没用生粉的味道可以倒出来备用
从冰箱拿出奶糕，奶糕沾上熟糯米粉（方便擀皮，不粘擀面杖），桌板也撒上少量熟糯米粉。
擀皮，根据模具大小调整，皮不能太薄（包馅的时候容易破损）。
准备咸奶油内馅材料
将糖、海盐加入淡奶油，打发（⚠️打发淡奶油要够冰，才容易打发喔，我是用冰袋保持低温度的，有人会放冰箱冷冻再打发，有人把工具提前放冰箱冷藏，保持低温度）
打发后的淡奶油，用裱花袋装好淡奶油。
加入喜欢的水果、奥利奥碎等。把淡奶油换成冰淇淋都是一个非常不错的选择。
网上找到的视频
手上蘸一点手粉（熟糯米粉），揪去多余的小尾巴，要不然雪媚娘的皮就会被粘破。
放在纸托里。完美！！！
一口咬下去，咸奶油、奥利奥碎混合着雪媚娘的外衣在舌尖融化，软滑细腻的口感，让人想多吃几口😋😋😋
打包装好，盖上盖子，放冰箱保存。三天内要吃完哟！
空气炸锅烤月饼
烤箱是买电饭锅送的，一点点大，就试试用空气炸锅烤，它烤鸡腿也就是十几分钟，于是……尝试成功
用料：
空气炸锅
做法：
200度预热，放月饼要有缝隙，200度烤2分钟后刷蛋液。
降温到150度烤3-4分钟，关闭不要动1-2分钟， 150度再烤3分钟，一分钟后取出。
烤好
前面是试验品，时间长烤过了
一晚上，就回油了，泳哥的配方就是好用。
素炒佛手瓜
从小爱吃的一道菜，无法替代的清香，带点佛手瓜本身淡淡的甜味
用料：
适量油
适量盐
1个佛手瓜
1勺蚝油
5个干椒
2瓣大蒜
做法：
佛手瓜洗净切丝，大蒜切片
油烧开先把干椒和蒜片炸一下，然后火关小倒入佛手瓜，中火炒避免油溅身上，放入适量盐，蚝油翻炒
茄汁排骨
用料：
1斤左右排骨
3个西红柿
油
葱
姜
盐
糖
做法：
锅中水开后，放入西红柿烫30秒左右，这样可以轻易的去掉西红柿的皮
然后把去皮后的西红柿切小块；排骨焯水，去除浮沫待用
锅里热油，加葱姜爆香，倒入西红柿大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥
倒入待用的排骨翻炒均匀后，加开水没过排骨，中小火炖约40分钟左右，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐和适量的糖调味即可
很简单的一道茄汁排骨就这样做好了，入口都是酸酸甜甜的味道，吃完一块，保证你还想再来一块
地中海凉拌饭
大热天，就不开火了。在后院摘两把罗勒叶，配上西红柿、鹰嘴豆、橄榄油、百里香、黑胡椒粉，拌拌就成了美味的晚餐。
用料：
一只牛油果
1杯鹰嘴豆（罐头，不用煮）
1杯米
2只西红柿
一把甜豆
两杯罗勒叶
两大勺洋葱
4大勺橄榄油
3大勺红酒醋
1大勺浙江香醋
1小勺百里香
1小勺黑胡椒粉
适量盐
大概1小勺糖
2瓣大蒜
做法：
先焖上米饭。
鹰嘴豆罐头打开，将汁水倒出4大勺到杯子里，豆子沥干放大碗里。
西红柿、甜豆、罗勒叶、洋葱一一切碎，都放进大碗中。
牛油果剖开，去核，切片
这时米饭该焖好了。
将米饭盛入大碗
拌入牛油果，加入橄榄油、醋、糖、百里香、豆汁、黑椒粉、切碎的大蒜。吃啊。
电饭锅版盐焗鸡翅
用料：
12只鸡翅
1包盐焗鸡粉
一大块姜
少量油
做法：
鸡翅洗净，控干水分。
控干水分的鸡翅放保鲜密封袋里，撒上盐焗鸡粉，轻揉均匀，放冰箱腌制2小时以上。
电饭锅底铺满厚姜片
将鸡翅均匀的排放在姜片上，浇上少量食用油，按正常煮饭步骤。
煮饭键灭灯，取出晾凉吃，口感更好。
月子餐花蛤蒸蛋
用料：
鸡蛋2个
花蛤适量
香葱
盐
食用油
酱油
做法：
1、准备好鸡蛋和花蛤。
 
 2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
 
 3、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤；
 
 4、煮至开口立即捞出，开一个，捞一个；
 
 5、鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
 
 6、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
 
 7、将鸡蛋液过滤以后，倒入放好蛤蜊的碗中；
 
 8、盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右；
 
 9、蒸好后淋入酱油，撒上葱花即可。
如何蒸包子
喜欢吃包子的小盆友欢迎跟我学如何蒸包子：
此前请先准备好馅儿和发面

发面方法地址：
http://m.xiachufang.com/recipe/100527873/?from=singlemessage&isappinstalled=1

韭菜猪肉馅调制地址：
http://m.xiachufang.com/recipe/100518128/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
发面
调馅
做法：
发面
大概需要两小时
调馅
包包子
包好放一会儿
蒸包子：
锅中凉水，
把包好的包子放在涂油的蒸屉上，盖锅
放置火上；
待蒸汽上来后开始计时，
小肉包子需要十五到二十分钟
大包子需要三十分钟
时间到了直接关火，关掉抽油烟机，慢慢打开锅盖，慢慢放气，然后打开锅盖。
电饭煲版简约(一夜情咸鱼腊味)煲仔饭
只想用爱做好每一顿饭，每一顿饭都是一家人坐在一起开开心心的有说有笑吃，那怕是食物是最简单的、最普通的。只要有爱每一顿都是最丰盛的。
用料：
一条一夜情咸鱼
三条腊肠
少许姜丝
少许葱花
做法：
大合照
切块
电饭煲里的大米已经煮开了，把盖子打开加上玉米粒，逐步加上一夜情咸鱼，再加上腊肠盖上盖子。
煮饭键跳起，证明饭已经做好了。不用管他，让他焖10分钟后，打开盖子加上姜丝，加上少许花生油和酱油后，再盖上盖子焖5分钟。
好喽！准备开饭喽~~
菜椒鸡腿菇
菜椒鸡腿菇
用料：
2个菜椒
1根鸡腿菇
葱，姜，蒜，干辣椒佐料
做法：
青椒鸡腿菇等段切成片状，过水煮八成熟，冷水中浸泡3分钟，
佐料微炒，导入青椒鸡腿菇，炒2分钟即可，
烤阿根廷大红虾
献给爱的人
用料：
8只虾
适量盐
少许葱
少许姜
一头蒜
半个青椒
一勺蚝油
2小方块黄油
做法：
🦐 将鲜美的阿根廷红虾解冻冲洗后剪掉长长的胡须，从背部剪开去掉虾线，虾背朝下轻轻拍打成扁状造型备用待腌制30分钟。（研制用料：虾，盐，葱，姜）
🦐 将蒜末用黄油炒香至七分熟倒入蚝油备用，再将炒好的香蒜末洒在腌制好的虾肉上方🔝，撒入少许葱花和青椒末，准备放入烤箱。
🦐 首先加热烤箱五分钟，使烤箱内温度均匀。放入备用虾，上下温度调至160摄氏度烤制10-15分钟。
🦐 秘制烤根廷大红虾完成，虾肉鲜香娇嫩、美味可口。
零失误桃酥饼～也太简单了
零失误美食，分分钟完成
12个的配方，正好我家烤盘一烤盘
用料：
160克低筋面粉
80克玉米油
1个（加入油和糖中的）鸡蛋
44克绵白糖
1.6克泡打粉
1.2克小苏打
1个（表面刷蛋液用）鸡蛋
点缀（可有可无）黑芝麻
可放可不放核桃仁（压碎）
做法：
盆中加入花生油、绵白糖、鸡蛋搅拌均匀
面粉中加入泡打粉和小苏打～用面粉筛筛入加入油、鸡蛋、糖的盆中翻拌均匀，加入一点用擀面杖压碎的核桃仁（可放可不放，量也看自己喜欢，太多的话也许剂子搓不好）
分成大小均匀的小剂子放入烤盘中，小剂子搓圆后用手压扁，用拇指在中间压个小坑，烤箱提前预热180度5分钟
鸡蛋打散在表面刷上一层蛋液洒上黑芝麻，然后直接180度上下火中层烤15分钟即可，烤的时间观察上色情况以免烤焦（每个烤箱温度不同）上色差不多就可以关火出炉了
拔丝年糕
当糖年糕一不小心变成了拔丝年糕
用料：
若干年糕
若干红糖
若干桂花
做法：
年糕请一定要泡过水~糯米年糕最好！
红糖兑水搅拌均匀，备用
热锅，加少许油，把年糕放下去煎一会，不要害怕油爆出来~用锅盖稍许挡下
煎的差不多了把红糖水倒下去一起煎
小火上色差不多之后大火收汁，直到变成棕红色有略微的焦香味，关火即可
辣椒炒鸡
用料：
半只鸡
2勺生抽
5瓣蒜
少许鸡精
2勺蚝油
5个辣椒
做法：

第一步：鸡切块放锅里煮下过凉水，再放入油锅里小炸2分钟。

第二步：将切好的姜和蒜放入锅中炒出蒜香味，然后加入蚝油和酱油翻炒均匀。

第三部：将切好的辣椒放入锅中翻炒1分钟即可。
干锅鱿鱼须（内附详细教程）
用料：
1斤鱿鱼须
150克韭菜
100克干辣椒
少许姜
5瓣蒜
1小勺孜然粉
1小勺花椒粉
1大勺料酒
1小勺生抽
200ml油
少量盐
做法：
将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）。
将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。
将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。
起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟～
将炸好的鱿鱼须捞出备用～
将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油～
将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒～
加入花椒粉、孜然粉、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。
将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中～
点燃酒精炉～开吃～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
糯叽叽酒酿红豆汤
一款热凉吃味道都很好的家庭甜品。
虽然咋看之下有点费时间，其实非常简单的。
用料：
100克红豆
50克水
适量红糖
400克酒酿
60克糯米粉
50克温水
做法：
红豆洗干净，提前一晚泡水了，跑的时候放冰箱冷藏。
第二天把豆子清洗一下，如果吃饭时间是下午，早上可以接着泡。下午3:00左右（时间随意），将泡好的红豆放进电饭锅里，选择煮粥模式。
红豆煮好就让电饭锅一直保温，不用管，准备吃饭钱10分钟左右，加入米酒，搅拌均匀。再加入适量红糖（可以边加边尝），红糖可以用蜂蜜或冰糖替代。
我因为想让口感更丰富，做了一点糯米圆子。糯米粉60克、温水克，混合均匀。用手揉成小豆豆形态即可。做法简单费时，大家可以加入现成汤圆或小汤圆，换个锅煮熟，丢进酒酿红豆汤即可。
煮好的小圆子放入电饭锅中搅拌均匀。盛小圆子或汤圆时，碗里加适量凉白开没过小圆子，这样转运过程中就不怕小圆子太烫，或粘连了。
韭菜鸡蛋饺子
东北姑娘做的韭菜鸡蛋饺子
用料：
四个鸡蛋
适量韭菜
家用饭碗两碗面粉
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
做法：
热锅放油，把提前打在碗里的鸡蛋倒入锅中，用筷子来回搅拌，至图中大小即可，倒入盆中备用。
韭菜用菜刀切成图中大小，切记韭菜切过后不能重复剁碎。切好的韭菜放入鸡蛋盆中，不要加盐，否则出水，调料待面皮准备好了，已经擀出几个了，再加调料
和面最好用温水，饺子面不能和硬，软硬适中就好，面和好后需要盖上，否则会干掉，无法使用，面团要醒(放）两个小时以上，这样面皮才柔软
包就看每个人自己研究了
黑糯米馅
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，而黑米是药食兼用的食物，被称为“补血米”，滋补养生。最近想吃奈雪的嘟嘟包，糯糯的馅、能拉丝的麻薯、咸口的肉松、咸蛋黄......
今日份
糯糯的黑米馅 
奶香味的黑米馅 
可以做欧包的馅
用料：
克糯米
克黑米
适量炼奶
克水
做法：
Step 1)黑米、糯米3:1浸泡一两个小时
Step 2)加水放入自动炖锅中，炖至浓稠无水，无炖锅的可以用电饭煲，煮饭功能。（水的用量比平时煮饭多一些，这样比较糯）
Step 3)按自己喜好加入炼奶搅匀
卤鸭翅鸭掌
弄点宵夜吃吃吧吧吧
用料：
500克鸭掌
10只鸭翅
6个干辣椒
500ml米酒
1根葱
1勺黑胡椒
80克冰糖
5片香叶
1块桂皮
3个八角
15粒花椒
3勺老抽
8勺生抽
5片姜片
1节藕
做法：
鸭翅鸭掌焯水去沫
葱，姜，桂皮，香叶，辣椒等超香，鸭掌鸭翅下锅炒香
加米酒或者啤酒，生抽老抽冰糖调味 调至你喜欢的口味，每个人喜好不一
加藕片炖煮入味软烂即可
大虾炖白菜
这是一道全家都超爱的菜，白菜萝卜季，隔几天就要做一次，快手简单又美味，每次都要抢吃呀！
用料：
半颗白菜
10只左右（土豪随意🤣）白虾
适量葱末  蒜末
少许白糖
少许生抽
适量盐
做法：
      虾洗净去虾线，留虾头，我习惯把虾皮剥掉，吃的时候会方便很多，不用再上手啦。 整理虾的图片就略了
     油稍微多加一些，这样炒出虾油会很香。葱、蒜末爆锅，入虾，煸一下虾头让虾油尽量都炒出。
       入白菜，加一点白糖，生抽，盐少许，这个菜炒出是白菜原香微微甜，带着虾的鲜美才好吃，所以不要咸了。轻微翻炒几下，然后盖盖闷一会，白菜炖的软烂就可以了。
     出锅前撒香菜，白菜和香菜是超搭的呦，美味再次升级，尽情享受吧😜（PS: 我的虾怎么炒没了）
宫爆鸡丁
这个菜呢～是我的好姐妹在土耳其中餐馆吃到的～当地的一位台湾老板娘做的充满异国风情的“宫爆鸡丁”。好姐妹吃了这道菜回味无穷，后来做了一次给我吃！真的就是简单～美味～香！
用料：
2-3只鸡大腿
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉
适量花椒
适量葱
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
把肉从鸡腿切下来。用（盐，胡椒粉，料酒，生粉）腌鸡肉15-20分钟。
下油，抓一把花椒放下去，花椒多点没问题，再放葱，爆香之后再放鸡肉。
鸡肉炒熟，放（生抽，醋，糖）大功告成！
时蔬鸡蛋彩饼
用料：
2-3个鸡蛋
半根胡萝卜
5根香菜/韭菜/小白菜/油菜等叶菜
小半个紫薯/洋葱/南瓜/土豆/彩椒等丁类
200克左右面粉
少许盐
少许油
做法：
胡萝卜切小碎丁或擦细丝，紫薯擦细丝，香菜切沫。放少许盐，与鸡蛋、面粉搅拌成糊。
电饼档刷一层薄油。预热后用勺子一小勺一小勺地放电饼档里，注意别放太多否则太厚不容易熟而且糊会散开成大片不成圆形。煎至底面液体固定微微上色。
翻面过来继续煎。可以盖上电饼档，双面受热。
等两面都微糊起脆皮后即熟出锅
一个个如此煎熟。家用电饼档一锅做3个
把所有面糊煎完，摆盘上桌，就可以开吃啦٩😛ི۶家有家有小孩子的，有的小孩挑食，不爱吃菜，这种花色鲜艳营养丰富的迷你小饼，孩子们准爱吃，简单好做，为了家人的健康试试吧ˆ😊ˆ
摊鸡蛋辣椒饼
用料：
个鸡蛋
做法：
摊鸡蛋辣椒饼：
4个鸡蛋打散，辣椒切块，加盐、十三香、味素 搅拌均匀。锅热多些油，下蛋液摊成饼翻面煎熟出锅。
自制虾皮味精
距离宝宝出生还有2天预产期，提前练习一下辅食制作，让宝宝有口福
用料：
适量虾皮
做法：
首先炒虾皮，炒干即可
炒干后，用搅拌机干磨刀磨成粉状
清炒豇豆
用料：
1把豇豆
2、3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
豇豆剪去头尾，切成5cm小段，洗净沥水；拍蒜切碎。
豇豆不易熟，可先将豇豆过沸水后捞出。
热锅，放入猪油，再倒入蒜粒，待炒出香味后放入豇豆，翻炒过油后放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
用筷子夹一根尝尝有没有熟。如果还没熟，可放入一点点清水焖烧一分钟，直至豇豆熟透，即可出锅。
私房荠菜鲜肉饺子
用料：
饺子皮
野荠菜
鲜肉
鲜虾
红萝卜（不放更有野鲜味。我是野荠菜不够，另外加红萝卜馅做了一部分饺子）
大蒜末少许
姜末少许
花生油（加花椒炼了一下，味更香）
盐
蚝油
料酒
做法：
准备材料，把洗好的野荠菜放到烧开水的锅里掉水一分钟后，放冷水冲洗抓干，切成碎菜末。
用料理机把鲜肉、鲜虾切碎加入调料腌制10分钟。
把腌制好的鲜肉、鲜🦐肉和荠菜（红萝卜），加些炼好的花椒油搅拌好，这样煮好的饺子香滑嫩香。
拌好料后可以开始包饺子咯，我是地道南方人，不会杆面皮，只能买现成的饺子皮包的。形状就按自己喜欢的样子捏就好！
边做边煮全家人这次都吃了很多，也送了些给朋友，大家都觉得这野荠菜做出来的饺子实在太好吃了，回味无穷。弄了这次饺子后，估计我们家的冰箱会久不久就会再备些荠菜饺子了。
一次发酵的南瓜芝麻包
这是一款以南瓜和烤芝麻为辅料的面包，内部软糯，外表香酥。
配方使用了烫种和老面增加面团的柔软性，一次发酵节省了制作的时间，另外液体量比较灵活，可以根据口感喜好调整。
本配方可以制作约9个40g的小圆包。剩余的面团可以做成老面或汉堡。
用料：
50g（22.7%）（高粉25g沸水25g）烫面：
主面：
180g（80%）高筋粉
40g （20%）低筋粉
110g （50%）南瓜泥
22g（10%）淡奶油
44g（20%）牛奶
22g（10%）砂糖
3.5g （1.5%）盐
10g （4.5%）奶粉
22g （10%）软化黄油
3g （1.3%）耐高糖干酵母
50g（22.7%）（详细见下）老面：
做法：
提前一天制作烫种：

高筋粉25g，沸水25g，混合均匀，冷却后扣盖冰箱冷藏。

加了烫种的口感会有点不一样。
冷藏后的烫种。
提前1天制作老面，或长期养老面。

将20g高筋面粉、10g低筋面粉、20g水和
3g干酵母
5g盐倒入盆中搅拌成团，静置15分钟-30分钟自解，继续揉几下面团到表皮光滑。发酵约60分钟，至微微膨胀，然后再揉一次到表皮光滑，冷藏12小时以上使用。

老面经过较长时间的培养，能给面团带来发酵的香气，还有足够的乳酸菌。所以我习惯养老面，用老面。
提前蒸熟南瓜。
制作主面团。

将除了黄油、盐、酵母以外的食材倒入厨师机中，慢速搅拌成团。

夏天控面温第一重要，冰水冰面团，还要套冰袋打！！！
用中高速打面，约10-15分钟后加入酵母，继续打面直到面团表面有光泽感，手能撑开大片不破的厚膜。

这时候面的表皮已经很光滑。
加入黄油和盐，中高速继续打面到完全态。加入烫面后，面的洞口处可能会不够光滑，但膜够薄也比较有弹性就可以。我打到吐司膜的程度。
把面团分成9份，每个是40g。室温28度醒发约30分钟后，重新滚圆，整形完毕后表皮喷水。
在小碗里装些烤熟的白芝麻。把沾了水的面团放入碗里，沾满芝麻。
自己烤芝麻时，如果火大了，颜色看着虽然没啥变化，但口味会略苦。如果亲们自己烘烤白芝麻，稍微有点香味就拿出来吧，别烤大了。
这次制作我用的是购买的现成烤好的白芝麻。
整齐排列好放入模具中，看起来像圆鼓鼓的小麻球。我喜欢烤芝麻的香味，所以芝麻放的比较多。
如果你烤的芝麻火大了，也可以少放点，提味就行。
室温28度发酵40分钟至八分满，预热烤箱160度，烘烤约30-35分钟。
烤完后的样子。
组织也够细腻
剩余的面团可以做成老面或者汉堡包。每个面团55g。
入炉后膨胀的状态
香菇腊肠鸡蛋卷
每次看爸爸去哪儿都会被里面的鸡蛋卷馋得流口水，就用家里剩余的材料尝试做了一下，真的很好吃很香又很嫩有嚼头〜
用料：
3只鸡蛋
3朵香菇
根腊肠
做法：
将香菇、腊肠切成细粒
锅热加入少许油（选的腊肠肥肉有点小多，口味偏甜，炒时会出油，所以油少放点），先将腊肠炒香，煸出多余的油，接着加入香菇末一起煸香，加少许生抽，炒好盛出配用，
将鸡蛋打散，加入少许盐、糖、生抽，将炒好的佐料加入，一起搅拌均匀。
锅子加热，倒油（稍微多点），关小火将鸡蛋倒入，摊成饼状，蛋液可以多点，省去多倒几次步骤。待底面凝固成型，表面还是半蛋液时，从一边将蛋饼卷起，慢慢卷成桶装，避免其破碎（可以一头用铲子，另一边用筷子支撑一起行动）。蛋饼卷好时再用铲子微微压一下，逼出多余油分，以及让内部蛋液凝固成熟，接着翻一面再微微压一下。
盛出，切成小块，装盘。
胡萝卜鸡蛋饼
元宵节烙个饼也不错哟！
用料：
2只鸡蛋
500克面粉
适量盐
1根胡萝卜
适量油
适量葱花
做法：
鸡蛋两只，打散备用
胡萝卜一根切丝，锅内放适量油炒1-2分钟，加少量盐。备用
面粉500克加入鸡蛋和胡萝卜丝，再加葱花，加适量水和盐，搅拌至光滑均匀状
放入电饼铛，底部铺一层薄薄的油，把鸡蛋胡萝卜面粉液倒入，用勺子平铺，功能选择蛋饼。
喜欢焦一点可以多烤一会，一面烤好翻至另一面继续。
装盘开吃啦。
香蕉牛奶
最近一直在减肥，自己自制一个香蕉牛奶，喝上几天我相信就可以减肥了
用料：
克牛奶
香蕉
做法：
将香蕉切块，碾碎，倒入牛奶搅拌。
一直搅拌到看不见香蕉即可。
三鲜柳叶蒸饺
似乎记得老公说，沙县家蒸饺好吃，我就记得他家是柳叶蒸饺，后来做好了，老公说没说过啊，好吧，那也做了
用料：
馅料
600克韭菜
4个鸡蛋
600克三七肉馅
250克虾仁
适量葱姜末
2勺生抽
2勺老抽
15克盐
2勺料酒
4勺香油或者熟油
750克面粉，饺子粉也可以，
400-450克水
做法：
面里加水，用筷子搅成絮状
揉成面团，盖盖子醒面，一小时比较好
醒好的面团，会更加光滑
这是包饺子的手法
葱姜末放入肉盆。
韭菜洗净，切碎，放入盐，几分钟后挤水
炒好鸡蛋，把虾仁切碎，我喜欢大的，大家随意，挤水后的韭菜还有盐分要注意。加入生抽，料酒，老抽，香油，盐活馅
番茄焖饭
快捷、美味、营养，如果你的宝宝不喜欢吃蔬菜给他做这个饭试试吧，我家大宝贝可是把这一大盘番茄饭都消灭了。
用料：
2根香肠
半个白洋葱（白的比紫的更柔和一点）
选个貌美个大的西红柿
半根胡萝卜
半碗玉米
半碗青豆
我用了一碗半(大约4个人的量）大米
围着西红柿洒一圈耗油（或者浓缩鸡汁）
洒一圈生抽
适量胡椒粉
适量香油（橄榄油更佳）
依个人口味盐（可加可不加）
做法：
把所有配料除了西红柿全部切成小丁丁
平时米饭放多少水还放多少水。把西红柿放进去，然后按着你喜欢的顺序码菜，瞬间高大上了有没有，当然了光好看还不够，接着把耗油、生抽、胡椒粉、香油、盐放进去就可以按下煮饭按钮了
饭好以后在继续焖4-5分钟
最后一步，把西红柿捣烂拌匀
西红柿豆腐汤
简单营养晚餐
用料：
适量（根据人数）老豆腐
1～2个西红柿
少许紫菜
少许薄荷叶
据喜好，可换其他青菜茼蒿
少许橄榄油
少许盐、姜片
适量黑胡椒粉
做法：
将豆腐切小丁儿，西红柿去皮，切碎～～茼蒿（根据喜好可以换其他菜）切2～3cm段儿
放入橄榄油，油热后，将切好的姜片煸炒，放入西红柿和豆腐丁儿翻炒，西红柿出汤后加水～与此同时放入适量的盐
熬煮片刻放入紫菜，茼蒿，加入黑胡椒粉适量，出锅前撒入准备好的新鲜薄荷少许～～
开口笑
超级美味，简单，快速，不用烤箱，只要有一口锅就行～
此配方大约可以做50个小小的开口笑～
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
400g低筋面粉
5g泡打粉
125g白糖
2个鸡蛋
30g植物油
60g牛奶
几滴香草精
适量白芝麻
油（用来炸制）
做法：
以上所有材料，除了最后两样（炸制的油和白芝麻），全部倒到一个盆里，搅拌成团，用刮刀或者手就行，等看不见干粉就可以停了，不要过度搅拌哟～
然后分成一个个小丸子搓圆（可以先把刚才做好的面团搓成长条，然后切成小块，再搓圆）

最好每个小丸子做的小一些，因为太大了不容易炸透
先在一个容器里撒上一层白芝麻，然后吧搓圆的小丸子在白芝麻里滚一圈，包裹上一层白芝麻～
然后把再搓一搓，为了让白芝麻紧紧的粘住面团
然后来预热油锅，在一个锅里倒入半锅油（至少能覆盖住整颗丸子的油）
中火加热，烧5分钟左右，等油热了再放面团下去

如果有温度计，可以测量一下油温，最好保持在150度左右

油温太低，做出来的开口笑不够蓬松；油温太高；炸出来的开口笑容易外面已经颜色很深了，但里面还没熟
然后可以放小丸子下去啦，刚放下去会沉到底部，过一会儿就会慢慢浮上来，然后一个个‘开口’，最后等颜色变得金黄就可以捞上来啦
控一下油～

好香好香好香！！！！！😍
然后放到厨房用纸上吸掉多余的油～

黑芝麻的是不是也看起来超诱人的！！！
麻辣大虾
麻辣虾
用料：
麻椒 久久红火锅底料 豆瓣酱
做法：
葱蒜酱炒熟放火锅底料再加豆瓣酱
虾倒入锅中 炒熟
芒果奶昔～2分钟夏日饮品
芒果有一股独特的香味，做成各种甜品果汁，味道极佳！
用料：
50-80g芒果（成熟的）
250g牛奶
做法：
芒果去皮切块
加入牛奶
用料理机搅拌10秒以上，也可以再次加10秒钟，混合的更好
颜色更好了，最好把牛奶冰一下，这样口感更好！( •̀∀•́ )
可以直接饮用，也可以再放一些芒果粒(ง •̀_•́)ง
成品
麻辣风味土豆片—豪吉麻辣川香汁
土豆是很多人喜欢的食材，价格亲民，烹饪方式百变。今天这款我选用了豪吉麻辣川香汁烹饪，口味独特，麻中带辣，香儿不腻。土豆片无需油炸，同样美味，不用使用繁琐的调料，同样具有吸引力，只需一勺豪吉麻辣川香汁，又麻又辣轻松搞定。
用料：
1个土豆
半个红尖椒
半个绿尖椒
80克五花肉
5克姜
1勺豪吉麻辣川香汁
1汤匙酱油
适量盐
做法：
准备食材
土豆去皮洗净切成半圆片浸泡在水中备用；红绿尖椒随意切小块；五花肉切薄片；姜去皮切丝；
锅中煮开水，下土豆片焯水至断生后捞出备用
重起锅，添加一点油加入五花肉慢慢煸炒至出油微焦
加入姜丝炒出香味
将焯好的土豆片和红绿尖椒一起加入
换爆炒模式，迅速添加豪吉麻辣川香汁
在迅速加入酱油
最后加盐调味快速炒匀出锅即可
成品
薯片三明治
方子来自《日之简餐·三明治》
简单到不能再简单，只有三个步骤。
虽然说书上就只有三种材料，但其实有很多灵活性，可以照着自己的喜好来。
可以用自己做的各种土司啦~
我觉得酱料也不一定要蛋黄酱，抹奶油奶酪也挺好吃的，
薯片口味变换就可以更多啦，什么烧烤的辣的番茄的...
总之就是随心所欲发挥自己的想象想怎么来就怎么来吧~
用料：
两片传统土司切片方包
20g洋葱酸奶油味薯片
2勺蛋黄酱
做法：
最普通的土司方包和洋葱酸奶油味薯片。选这种口味的薯片就感觉没有那么腻。
面包两片为一组。每片单面涂抹上蛋黄酱。
把薯片充分平铺在面包上，盖上另一片面包片，用手轻轻按压使其贴合后，改刀装盘。
牛肉丸子
自怀二胎到现在生完一个半月，一直是波哥为我和大宝贝儿准备各种美食，最近波哥有点忙，我想在他爷俩一进家的时候就能闻到烦的味道，我觉得那样好幸福！
用料：
500克牛肉
一个鸡蛋
三勺盐
适量生抽
适量酱油
适量蚝油
做法：
牛肉里加入除花椒水之外的所有佐料，开始搅拌吧。和完如果觉得干就再加点花椒水，这个随意。
锅里做水，放入花椒和大料瓣。等水快开的时候转小火。开始上手啦，左手沾点水，抓一小把肉馅用拇指和食指挤出一个圆球，放到锅里。等丸子漂起来就证明熟了，可以捞起一个尝尝。
熟了。出锅开吃^O^
炒西葫芦丝
用料：
1个西葫芦
适量蒜末
适量干辣椒
适量盐，鸡精，白糖，蚝油
适量青椒
适量食用油
做法：
西葫芦，青椒，切丝备用。
蒜切末，干辣椒切段备用。
食用油放入锅中烧热，然后放蒜末、干辣椒段炒出香味，接着放入西葫芦丝、青椒丝煸炒，放入调味料，煸炒一会儿即可出锅装盘。
油炸松软麻花~也可以烤箱烤
又有小半年没进「下厨房」了，2018年的第一天，我归来啦😁
在外漂泊的日子，只有一把炒勺一个饭煲一个蒸锅。每天都是家常便饭，怎么简单怎么做，吃饱就好。
闲暇的午后，两位老人说“明早想吃麻花喝豆浆。”
于是~就有了这个食谱
😅拍照退步，手法退步，非专业人士，对付看吧，不喜勿喷！有问题，欢迎留言，有空看到就会回复的。
用料：
1000克面粉
2只鸡蛋
400-430克水
180-170克白糖
5-6克盐
8-9克酵母
50克玉米油
做法：
准备各种材料。
将所有食材搅匀，和成三光面团。
水量400-430克~要根据面粉的吸水性不同来决定，预留10克。

这次做麻花，在海口，室温19-21度，湿度70%，面粉用的鲁王特精粉。水用的430克，面团偏软。
面团盖盖儿，静置发酵到原来的1.5-2倍大。

图里面团的酵母加了9.5克，当天室温21度。面团发的很快，大约两个半小时就发好了。
另一个判断面团是否发好的标准：可以用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩，周围不凹陷即可。
面板抹油，面团排气，分割。

这次没有上称分份儿，着急做。直接手整形，刀切。
搓麻花啦～我喜欢一根面条拧着搓。老妈喜欢搓老式的两股辫儿子，哈哈。😄还是麻麻搓的好看。
搓完进行二发，即静置20~25钟。这个也看室温的，北方空气干燥，建议盖上保鲜膜。
要是做的量多，估计搓完最后一根麻花，前面的麻花也二发好了。
炸麻花。
这一步比较重要，油温太高的话，麻花表面炸糊了，但内部还没熟。油温不够的话，麻花会很“吃”油。
一般是七成油温，下麻花，麻花会立刻浮上来。筷子勤翻动，金黄捞出，别糊了。
第一次做，要是怕火大，可以调中小火试试。炸一两锅找到感觉就好了。
两斤面，做了十六根。
边做边吃。做完已经吃没了两根😁😁😁