xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬日里的猪肚鸡暖锅「厨娘物语」
嗨我是小鹿！
这是我们2019的第一次见面，请多关照~
元旦假期陪老白回了趟江苏溧阳，那几天下了场大雪，把像我这样从小没怎么见过雪的南方人给高兴坏了…
跨年那晚还放了场烟花，哈哈开心的像个两百斤的孩子！

听说，冬天最幸福的事情就是有人陪你一起踏雪放烟花吃火锅~踏雪和放烟花我都做过了，今天就来吃火锅吧！
吃自己亲手做的火锅：暖心暖胃的养生猪肚鸡火锅！
猪肚鸡汤可是我心中排名非常靠前的美味了，高中毕业后我们家从南昌搬到深圳，第一次喝就爱上了！
香喷喷的猪肚鸡汤带着浓浓的白胡椒味，一碗喝下去身子就暖起来了，受风寒了喝特别好！妈妈冬天也常常在家煲猪肚鸡汤，加了红枣黄芪和党参的猪肚鸡汤，还能很好的补气血~

猪肚鸡除了当汤喝，还可以当火锅涮着吃！实在是太优秀了~天冷的时候来一锅，又健康又养生！你们也快试试吧！
嘿嘿，愿你们都能找到，冬天陪你一起吃火锅的那个人…
用料：
1个猪肚
1只童子鸡
2g黄芪
3g党参
5g白胡椒粒
红枣
枸杞
虫草花
生菜
菠菜
娃娃菜
香菇
海鲜菇
杏鲍菇
金针菇
玉米
老豆腐
做法：
1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
猪肚用清水冲洗干净，将多余的脂肪剪掉。
准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
将料包放入锅中，再加入5g虫草花、5颗红枣，关盖小火煮1小时。
猪肚鸡不止好吃，煮好的汤底用来涮火锅也是炒鸡棒的！煮的时候可以准备一些涮火锅的蔬菜，我买了自己喜欢的生菜、菠菜、娃娃菜还有香菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、玉米和老豆腐，做了一些蔬菜拼盘。
煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
切好的猪肚和鸡放入锅中，加入10颗枸杞，2g白胡椒、1g盐调味大火煮开。
冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~
冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
肉末酸豆角
用料：
肉末
料酒
姜
鸡精
#
酸豆角
做法：
猪肉馅，加料酒，姜末，鸡精拌匀，腌制20分钟
酸豆角洗净，切小段
锅中放入油，油热加肉末翻炒片刻，加酸豆角翻炒均匀
加盐调味，装盘
三杯鸭舌头
三杯鸭舌头,台湾路边小吃,在极限挑战里,颜王在路边摊吃的就是这道好吃的小吃~~绝对不是普通一杯酱油一杯酒一杯油那么简单~我使用的是台湾产原料,做出正宗的台湾味道.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
４两鸭舌
５０克金兰酱油
５０克红标料理米酒
５０克麻油
适量金兰油膏
２０克九层塔
１根葱
２头大蒜
３片姜
适量青红辣椒
适量冰糖
做法：
配料:
鸭舌头4两 金兰酱油50克 红标料理米酒50克 麻油50克
金兰油膏适量 九层塔20克 葱一根 大蒜2头 姜3片 青红辣椒适量 冰糖适量

1.
食材整理:
金兰酱油,红标料理米酒,金兰油膏是台湾原产,可在TB购入,九层塔是必备,也可以TB购入新鲜九层塔,也可以自己种哦~鸭舌头洗净.
鸭舌头倒入适量的金兰油膏,酱油膏和鸭舌头揉至均匀,腌制两小时以上.可提前一晚腌制.
这就是那著名的三杯,一杯酱油,一杯米酒,一杯麻油.
说下麻油,三杯鸡用的不是胡麻油,台湾很多流派,其中大部分用的麻油指的是黑芝麻油.
油锅烧热油,将腌制好的鸭舌头放入炸一分钟,至表面焦黄.
将鸭舌头捞出,将油沥干.
另起一口锅,倒入麻油.
开始编炒姜片,葱段和蒜.注意此三样一定要分次放入锅中编炒,首先放入姜片煸炒少许.
再放入大蒜煸炒片刻
放入葱段煸炒片刻至散发香气，随后放入青辣椒和红辣椒煸炒片刻.
最后放入鸭舌头
此时放入另外两杯调料,米酒和金兰酱油,以及冰糖,煸炒至香气四溢.
放入一部分的九层塔,翻炒均匀.
出锅前再放入一部分九层塔,盖上锅盖焖上两分钟即可出锅.
三杯鸭舌做好了
炒秋葵
用料：
300克秋葵
一勺蚝油、一勺生抽、一勺味极鲜、少量淀粉，少量水
做法：
把秋葵切片，热锅凉油，加入蒜片，加入秋葵翻炒熟。
配制成的调料汁。
倒入锅中，翻炒。
最后装盘🉑️
老红糖酒酿小汤圆
朋友老家古法手工制作的老红糖，闻之有浓郁的甘蔗香味，味道清甜不腻，颜色清爽不沉重，天然健康。
酒酿营养丰富，补气养血，生津助消化。
这是一道对女人极好的传统甜品，有健脾胃、暖胃，补气血的功效。做法简单快手，只需几分钟，既可以当早餐也可以做宵夜～～动手做吧。
用料：
适量古法手工红糖
适量小汤圆
适量酒酿
适量水
适量枸杞（可不加）
做法：
准备好材料
小锅中加入适量水，烧开后加入小汤圆，小汤圆浮上来后加入红糖，轻轻搅拌使其融化。
红糖完全融化后，出锅前加入酒酿，一碗清香补血的滋补甜品做好了。
黑全麦红薯馅面包
用料：
250克黑全麦粉（新良）
1个鸡蛋
6克糖
4.5克酵母
2.5克盐
/克温水
做法：
面粉中加入鸡蛋，盐，糖（利于发酵）
酵母加入温水拌匀融化 慢慢加入面粉中（温度不要太高，不然里面鸡蛋变蛋花啦！） 然后用手揉至表面光滑
自己用手感受，不要有太明显的颗粒感，不要粘手就ok；敷上保鲜膜静止发酵1小时
利用这一小时的时间蒸红薯，切片的话我用了20分钟就全熟了（用筷子捅一下，轻易穿过就算熟了）
番薯压成泥备用～隔壁的面团也发酵好了！
搓一搓面团排气，觉得有点黏手，很烦我再加了些面粉 比较好捏！
捏好后再密封静止发酵半小时
水开下锅蒸20分钟，再关火放他再闷5分钟
出锅很香哈哈，就是丑了点，嘻嘻
第二天的早餐～安排！
长帝crdf32a电烤箱怎么样-做西西里香橙蛋糕
冬天最适合吃的蛋糕。冬天补充维C！是冬天非常健康的水果，清新香甜的味道也让它深受烘焙爱好者的喜爱。今天就带给大家一道可爱温暖的西西里橙子蛋糕。

用长帝crdf32a电烤箱 http://www.kaodexiang.cn/365.html
求关注我的微博：http://weibo.com/kaodexiang
用料：
150g黄油
150g細砂糖
150g低筋面粉
3个鸡蛋
1 茶匙泡打粉
1个柳橙
250毫升甜奶油
做法：
将橙子洗净刨皮，橙皮备用，橙子榨汁；烤箱预热200度；
将黄油和细砂糖打发；
慢慢加入鸡蛋，至鸡蛋完全融进黄油中；
筛入低筋粉和泡打粉，拌匀；
加入橙汁和一半的橙皮，拌匀；
将面糊装入裱花袋中，裱入纸杯2/3的高度，放入预热200℃烤箱，烤12分钟至表面金黄色，取出放凉；
将甜奶油打发，装进裱花袋，裱在纸杯蛋糕上，撒上剩下的橙皮装饰，即成。
拌明太鱼
用料：
条明太鱼
瓣大蒜
可以用辣椒面炸辣椒油
克盐
克白糖
醋
酱油
做法：
加矿泉水，凉开水
用大汤勺加热油倒到辣椒面中
加辣椒油，蒜末，酱油，白糖，粗，芝麻，盐，用手抓
糖醋小排
家常菜 下饭菜
用料：
500克小排
葱
姜
葱姜料酒
生抽
老抽
冰糖
恒顺香醋
做法：
小排骨 放在 冷水里 浸泡半小时 去血水
小排骨 焯水 沥干
葱末 姜末 炝锅后 煸炒小排骨出香味
葱姜料酒炝锅 翻炒小排骨 然后加 生抽 老抽 均匀上色
加温水淹没小排骨 慢慢炖煮
水分烧到只有2/3的时候 冰糖入味，
水分烧到只有1/3的时候 大火收汁 加香醋。
注意这个时候要开盖 不停翻炒
太阳蛋
如何在马路上煎一个完美的太阳蛋？
首先，气温高于40度，在午时，地表温度达到60度。其次，需要一个新鲜的鸡蛋。最后，需要少许食用油。具备这些条件，您就完全可以在不用锅，不开火的情况下，做一个完美的太阳蛋了。
找一块平坦干净的柏油路，用毛刷刷一层薄油，即刻打上鸡蛋。不用管了，旁边树荫处等待10分钟。天上太阳，地下也太阳了。
以上纯属胡诌八扯，如有好奇者，请临摹。
用料：
1个洋葱圈
1个（笨鸡蛋）鸡蛋
少许油
做法：
不粘锅刷一层薄油，放入洋葱圈，倒入鸡蛋，小火煎3分钟
小米戚风蛋糕
最近喜欢上粗粮的戚风，小米的口感比玉米要细腻许多，而且有营养，这个方子油减少了一半，很健康的呢。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
60克小米粉
30克低筋面粉
60克细砂糖
1克盐
3大滴柠檬汁
做法：
所有材料称重，玉米油和牛奶，盐放一个碗，小米粉和低筋面粉混合在一起过筛备用，分离蛋白蛋黄，蛋白需要放在无水无油的打蛋盆里。
手持打蛋器搅拌玉米油牛奶到乳化状态，乳白色，看图基本看不出油来。
小米粉低筋面粉再次过筛到乳化的液体中。
打蛋器划一字混合，你只要不打转转就不会起筋，然后放入蛋黄继续混合。
混合好的蛋黄糊的状态线状滴落。
现在开始预150度65分钟预热烤箱，然后开始打蛋白，蛋白滴入3滴柠檬汁，细砂糖分3次倒入，打至干性发泡，这时候打蛋器是由阻力的，看图，蛋白纹理很清晰，打蛋器上是尖头。
整理一下蛋黄糊，把3分之1蛋白铲入切拌均匀。
然后倒回蛋白里继续切拌均匀。
这是拌好的蛋糕糊。
离戚风模具一尺高倒入（我一个手拍的所以不好看）这个方子正好是8寸戚风模具的8分满。
轻轻摔2下，整理气泡。
这时候烤箱应该是预热好150度60分种左右，放入蛋糕糊（如果时间不够或者多了就调整到150度60分钟）
这个方子蛋糕糊比较浓厚，所以最多裂开小缝，不会东非大峡谷。
出炉震2下倒扣在晾网上最少一小时再脱模。
手动脱模：手指在模具边缘往里轻压蛋糕，不要怕，烤好的戚风很有弹性的，能恢复。是不是特别美腻。
切面也很细腻……欢迎大家交作业^·^
提拉米苏之自制马斯卡彭奶酪
马斯卡彭奶酪，英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点提拉米苏必备的原料。Mascarpone严格来说不能算是奶酪，因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油light cream，也就是通常所说的淡奶油，加入酒石酸tartaric acid，后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，但毕竟两者本质不同，因为制成的成品口感会差别很大，所以，用来消耗淡奶油比较理想。
用料：
400ml淡奶油
30ml柠檬汁
做法：
淡奶油400ml隔水加热，边加热边搅拌，加热至85°C，加入柠檬汁30ml，关火，保持85°C五分钟，继续不断的搅拌，浓稠。
将变得浓稠的奶油包上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时后拿出，用消毒后的纱布包好。
扎紧扎好，悬挂在深一点的碗或盆中，放入冰箱冷藏24小时后取出。
成品不用软化，直接可以做提拉米苏。
蜂蜜红糖燕麦饼干（无油）
健康又美味的低卡饼干，充满了蜂蜜的清甜和燕麦的醇香~
在秋风渐起的日子，下班后亲手做一炉燕麦饼干，屋子里飘荡着烘焙的香气，很温馨和充实 o(∩_∩)o  制作以及分享所带来的快乐，已经超越了美食本身的意义~下次叫仓鼠打下手~
用料：
140g桂格快熟燕麦片
70g蜂蜜
10g红糖（可不用）
做法：
准备原料，桂格的原味大燕麦片就可以
将红糖用适量温水化开，与燕麦片、蜂蜜搅拌均匀，形成面团
用手将面团捏成一个个小饼，入烤箱上下火180度，15分钟即可。
若喜欢焦脆的口感，可以多烤几分钟。刚出炉时软软的，放凉就脆了。
豚汁鲜蔬煲
用料：
粉丝
虾仁
猪肉
大白菜
香菇
姜
白胡椒粉
鱼精粉
盐
做法：
猪肉切成稍大块的薄片，加盐，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌一会儿。
虾仁加盐，胡椒粉腌制一会儿。
大白菜洗净，或掰或切成略大块。香菇洗净后，泡软，做十字切。（泡香菇的水留下做汤头）
取汤锅。倒入泡香菇的水，加适量热水，放姜片。煮沸后，下香菇。盖上盖子中火煮一会儿。
打开盖子，香菇变软膨胀。慢慢下腌好的猪肉片。（我是拿筷子夹起一块一块下去的，这步很享受，跟涮火锅似的：）接着下虾仁。
水开后，下大白菜。然后加鱼精粉（依个人口味，喜欢就多加一点）和适量的盐。
最后下粉丝，煮熟即可。（根据自己对白菜软硬的喜欢，决定放粉丝的时间。因为沸水下的粉丝很快就熟了。）
芹菜凉拌绿豆芽
这是一道非常爽口的凉菜～我们家从小吃到大。
妈妈凉拌菜的调味一直很好。

“芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。”

因为家里长辈都有些高血压…所以担心有遗传因素，妈妈一直在吃上“狠”下功夫。芹菜还吃的蛮多的，榨汁、炒肉、炒香干儿、现在这个季节最爱吃的就是凉拌了。
ps：小小提醒，我记得芹菜属于感光类还是吸光类食物来的，反正和我一样臭美的别吃完出去晒太阳噢😂

“绿豆芽，绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”

其实呀，我们自己家喜欢三样东西搭配，绿豆芽+芹菜+折耳根（就是鱼腥草），但是在北京不像在贵阳折耳根好买还新鲜又嫩，关键估计好多人都不接受折耳根呢吧，是不是想不明白我们贵州人怎么那么爱对吧😂

反正三个放一块儿超好吃的～
ps：我还要发…我新带回来的“手搓胡辣椒”🌶️🌶️🌶️
贵州人凉拌菜不能没有它😋
用料：
（所有材料咱们都是适量…）
绿豆芽
芹菜
葱花
香菜（可选）
酱油、白糖、盐、醋、蒜末
胡辣椒（贵州人最爱）
香油
做法：
我知道关于豆芽有各种各样的说法，这个地方我不做解释～避免不必要的误会哦。
绿豆芽我是很爱吃的，烫粉煮面搞个凉面～有它都是极好的。
芹菜～这次买的这种据说是专门凉拌好吃的，嫩嫩的…以前的芹菜都是只吃杆儿芹菜叶子摘掉…这个连叶子也蛮好吃的诶…恕我土😂
摘好菜后，盐水泡20分钟～再用清水洗净。
芹菜过一遍凉开水（矿泉水）
烧锅开水，烫～豆芽
葱和香菜摘好～盐水浸泡20分钟，清水洗净。
切碎备用
绿豆芽烫熟捞起～沥干～晾凉
找一个大点儿的“盆”～这样方便后面凉拌。
豆芽、芹菜放入～盐、白糖、香菜、葱加入。
如果用生大蒜沫的，这时候也加入
这个这个就是胡辣椒～贵州人除了油辣椒以外的最爱，老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的，我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
放入辣椒之后，再加醋和酱油。再滴些香油。
我最近偷懒用了在市集买的蒜油，就是蒜末加香油…
开始凉拌～拌起来～你就知道用“盆”的好…
根本不怕溅出来…
可以开吃啦～要是为了漂亮可以装在盘子里…避免用“盆”吃的…尴尬😂
这一盘都是我的！
sei说减肥只可以吃沙拉…我还很爱凉拌菜捏✌🏻️
金秋黃金蟹斗
秋风起了，一众食货又怎能错過这季节最肥美的螃蟹！如果已经吃腻了清蒸的做法，不況试试这家常西式做法。不单卖相漂亮，每一口都是滿滿的蟹肉，无论家宴、请客都很体面。
用料：
2只螃蟹
1盒白蘑
半个洋蔥
1个土豆
1勺美乃滋
适量姜蔥
1小塊黃油
2勺面包糠
2勺芝士粉
做法：
螃蟹清洗乾淨，盆底铺上姜片蔥段，水开蒸熟。我用了梭子蟹，所谓黃吃大闸，肉吃梭子。
螃蟹稍涼了以后，拆出蟹肉，只保留蟹斗处理乾淨備用。蟹肉尽量保持完整，不宜太碎。
土豆洗淨，连皮下水煮熟。不烫手时趕快去皮，用叉子压成泥。
洋蔥切丁，白蘑开四。把洋蔥炒至半透明，白蘑缩小和收乾水份。加入盐和胡椒调味兒，最后可以加一塊黃油提香。
把蟹肉、土豆泥、洋蔥、蘑菇在碗里与美乃滋混合。用混合物把蟹斗塞满，中间的部分可以稍微鼓起来，用勺背把料刮平。
烤箱预热200度。在蟹斗上平均撒上面色糠和芝士粉，烤至金黃出炉。吃的时候可以沾一些李派林，或者蟹醋也可。
蓝莓果酱（低糖健康版）
相信酸甜的果酱总是人们挥之不去的味蕾依恋。但是许多市售的果酱食品添加剂非常多，诸如山梨酸钾，也有不少果酱产品加入大量的糖或者甜味素（如阿斯巴甜）有一种不自然的甜度，更有甚者注入一些食用色素增加鲜亮......这些“虚伪”的装潢对于果酱来说都是多余的，只需简单的天然食材就能将色、香、味发挥到极致！今天分享的这款纯手工蓝莓果酱，低糖无防腐剂，健康好吃，全家人放心的果酱。搭配酸奶、吐司、慕斯都可以的！
用料：
400克新鲜蓝莓
1个柠檬
60克白砂糖
2克小苏打
1个玻璃器皿
做法：
将玻璃器皿在盐水中煮沸消毒5分钟，这个步骤是给盛放果酱的器皿消毒以延长成品的保质期。当然也可以向器皿中倒入适量医用酒精擦拭后晾干。
将玻璃器皿捞出阳光下自然沥干水分，并进行紫外线二次杀菌。这个步骤不要用手直接接触器皿内部防止烫伤以及污染消毒好的器皿。
现在开始处理果酱用料部分：新鲜蓝莓400克用清水洗净去蒂备用，准备60克白砂糖（纯甜型的果酱糖的用量一般不低于食材质量的1/5）但是，这个版本是低糖版，所以略带酸味的口感更加丰富。
用勺子将蓝莓挤压出汁：建议这一步不要使用榨汁机或者搅拌机直接将蓝莓打成果糊，否则成品没有果粒感，口感也大打折扣！
蓝莓压碎后一次性撒入60克白砂糖，用筷子拌匀。加入2克小苏打，小苏打可以中和一会儿加入柠檬汁的酸性，也可以保持色泽（Tips:小苏打切记不可贪多，否则成品会呈现苦味！）
将准备好的柠檬对半切开，先取半个柠檬的果汁，倒入腌渍的蓝莓中：这一步是防止腌渍过程中蓝莓汁中的维生素和花青素氧化。
将腌渍蓝莓用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1小时出汁（不需要太长时间腌渍，蓝莓极易出汁）
此处分享草莓果酱的做法，同样很简单哦：
http://www.xiachufang.com/recipe/104655683/
一个小时后，我们从冰箱请出蓝莓连同腌渍出的水一同倒入不锈钢锅中大火烧开，有条件的可以使用玻璃锅、钛合金锅或者搪瓷锅进行熬制。
Tips:划重点：熬制的锅坚决不可以使用铁锅，翻拌工具也不可以使用铁铲，否则高温下柠檬酸等酸性物质会和铁发生反应并迅速氧化，导致成品颜色异常并出现怪味！
大火烧开后转中火不断搅拌翻拌熬制，这一步一定要耐心，因为熬制后期糖分浓缩水分减少，如果一直大火的话，稍有懈怠就会糊底或者粘锅，前功尽弃！熬制浓稠后，也就是酱汁可以再硅胶刮刀上缓慢滴落不呈流淌状态（就像牙膏一样）加入另外半个柠檬取汁，同时关火拌匀。这个步骤是为了之后密封保存抗氧化与抑菌！
成品冷藏后会结成果冻状即成功：这是蓝莓中的果胶遇冷凝固所致，味道非常赞，口感层次很丰富还有淡淡的柠檬香。
成品要趁热装瓶，密封冷藏保存：这款蓝莓酱是低糖版，但是之前器皿有严格消毒以及加入柠檬汁有抑菌作用，所以冷藏保存一周内吃完！如果想延长保质期，则需要对器皿进行灭菌处理以及你将白砂糖的用量增至100+克！
山药银耳羹
用料：
山药
银耳
冰糖
做法：
山药切块，银耳泡发撕小朵，洗干净后加水冰糖下去炖锅里，隔天早上就可以吃到一碗暖暖的羹啦
川香姜辣尤鱼虾
我和老公喜欢在家炒几个小菜，品味炒菜的乐趣，这道尤鱼虾经常做来吃，今天没加任何调味料，只放了豪吉姜辣川香汁，味道很美味
用料：
六两虾
二条尤鱼
一个土豆
二个干辣椒
二根小葱
三个蒜
一小块姜
做法：
切好收拾好材料
虾和尤鱼炒水
土豆切条炸熟
炒时加入姜辣川香汁
土豆条炸熟铺在盘底炒好尤鱼虾倒入，完成
牛蒡大豆咖喱！
想吃咖喱，却又被咖喱里的千篇一律的食材挡住了胃口！
来做一次不一样的吧！
绝对是你从来没有吃过的新口感！
你值得拥有滴！
用料：
一根牛蒡kk
300G猪肉末
2瓣大蒜瓣
1个洋葱（大个子）
一袋水煮大豆
一勺番茄酱
适量酱油、橄榄油
一块咖喱卤
600毫升水
做法：
大蒜、洋葱切末！水煮大豆袋中倒出凉水冲洗去除黏质！牛蒡去皮切两毫米的薄片，泡水五--十分钟捞出备用！
开中火！锅内到适量橄榄油，放入大蒜末，炒香！表面有金黄色的感觉！放入洋葱末，同时加一勺糖（就是糖盒里配的勺子一勺就行）接着炒！炒出洋葱变茶色变软！
2里放入猪肉末
放600毫升的水到刚炒好的食材里面！同时加入番茄酱
煮开后，关火
最后根据个人口味，可以加入适量酱油调味！一般不用！到此！美味的咖喱完成✅了！享用吧！
香喷喷的红烧草鱼块
用料：
四分之一条草鱼
半根葱
2勺料酒
3勺酱油
5片姜
随意盐
三分之一罐啤酒
随意白胡椒
适量淀粉
3瓣蒜
做法：
草鱼切小块，用盐、料酒、白胡椒腌制10分钟
腌制的鱼块中放入适量的淀粉包裹鱼块，热锅放入平时炒菜1.5倍的油，油热以后下鱼块煎炸
小心翻面煎炸至图中状态
鱼块夹出，锅中剩少许油，加入葱姜蒜辣椒，几粒花椒炒出香味
加入鱼块，小心翻炒
倒入酱油、老抽一点、蚝油一点、盐翻炒
倒入三分之一罐啤酒小火焖煮10分钟左右
出锅！可以加入一点香菜点缀
北欧欧慕面包机做蓝莓面包
使用的是北欧欧慕NMB8102面包机，单管加热，功能还算强大
第一次用面包机做面包，参考了“阳光的味道”写的方子，带到办公室，所有尝过的同事都说好吃，还觉得不像是用面包机做出来的😜
现在越做越熟练，对面包机越来越熟悉，就把方子做了微调😊
用料：
130g温牛奶
1只鸡蛋
30g砂糖
3g盐
250g面包粉
30g奶粉
3g耐高糖酵母
35g黄油
适量蓝莓干
做法：
将温牛奶，鸡蛋，糖和盐放进面包机，注意：糖和盐要放在对角，不要放在一起
筛过的面包粉和奶粉放入面包机（一定要筛哦），并在两种粉的混合物中间挖个小洞，放入耐高糖酵母
面包机程序选择甜面包，重量选择750g，烧色选浅色，按下启动键
第一次搅拌完成，将程序停止，放入黄油，注意：是黄油块，不是液体黄油。再次将面包机程序选择甜面包，重量选择750g，烧色选择浅色，启动程序
和面过程中将蓝莓干清洗一下，去除杂质，用厨房纸巾将表面水分擦干。蓝莓干也可以换成葡萄干、蔓越梅干……这个随自己口味。用量一般也是随心情😊不过千万不要添加过多，过多的话，果干没有办法完全融入面团中
最后一次搅拌，面包机会有添加果料的提示，暂停程序，将蓝莓干倒入面包机之后继续，这个时候的面团已经十分光滑啦，很诱人有木有😋还能闻到面团的味道😏
程序结束前十分钟就可以把面包机停止，免得火候过大，颜色过深
凉凉之后放在保鲜袋中保存即可，现在天气较凉三天之内不会变质。如果第三天觉得没那么软了，蒸一下就可以啦
图片的成品把其中10g面包粉换成了小麦胚芽，牛奶也相应多放了一点，如果第一次制作还是不要随意替换为好
如果觉得面包机火太大，可以在面包桶外包层锡纸
这是烧色选浅色，面包桶包锡纸之后烤出来的颜色
青椒炒鸡腿扒
用料：
1个青椒
2块鸡腿扒
1瓣蒜
2勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
小半勺黑胡椒粉
半勺蜂蜜
适量盐
适量橄榄油
做法：
将腿排清洗干净用厨房纸擦干水份
将腿排切成条状 加入适量蜂蜜 生抽 黑胡椒粉 料酒 生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
将青椒切成条状备用
将蒜切成片备用
锅热后，锅内倒入少许橄榄油，倒入腌好的腿排进行翻炒
腿排翻炒变色后，加入青椒 蒜片一起翻炒，加入少许盐 生抽 水焖煮几分钟即可出锅。
蒜油藕片酸甜可口，咬到嘴里嘎嘣脆，既可做主食又可吃瘦的食物
说到关于可以替代主食的食物，大家一般想到的都是土豆，其实还有一个比土豆更好的食物--莲藕。

莲藕也是日常百姓餐桌上最常见的餐菜之一，药用价值很高。最常见的做法有炸藕盒、凉拌藕片、炖藕汤、藕粉、桂花糖藕等等。除了满足口腹之欲外，它也非常有利于减脂，每100克的莲藕，热量只有47大卡，营养价值很高。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕中富含抗性淀粉，可以帮助瘦身。抗性淀粉不会被小肠消化吸收产生热量，它的性质类似于膳食纤维，饱腹感强能降低热量摄取，促进肠道健康。

前几天，邻居说来一些湖北产的莲藕，正好也了解到关于莲藕科学减脂的相关介绍，今天就用莲藕做一道凉菜--蒜油藕片，难易程度两颗星，操作30分钟。
用料：
300克藕
适量醋
适量蒜末
适量生抽
适量食盐
适量辣椒油
适量花椒油
适量白糖
适量色拉油
100克黄瓜或者芹菜
做法：
蒜油藕片咬到嘴里，酸甜可口，口感清脆，香而不腻。
所需要的食材也非常简单，莲藕300克，胡萝卜和芹菜总共100克。如果家里有黄瓜，也可以用它来替代芹菜，味道也很不错。
制作蒜油藕片所需要的调料有适量的醋，蒜末，生抽，食盐，辣椒油，花椒油，白糖，色拉油适量。
把去掉皮的白莲藕切成薄片。
准备一锅凉水，倒入少许的白醋。
水开之后，放入白莲藕，焯熟。
把芹菜和胡萝卜也过一下水。
焯熟之后过凉水，捞出控水。
锅中准备少许的色拉油，把蒜末放进去，小火慢炸。
煸香成蒜油，关火。
倒入小碗中，备用。可以多炸一些，储存起来以后用。
沥干水分的莲藕片和芹菜胡萝卜混合在一起，加入适量的醋，生抽，食盐。
白糖，蒜油，花椒油，少量的香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣也可以加一些辣椒油，味道更复合，吃起来更香。
拌匀之后的蒜油藕片装盘即可。满嘴蒜香的味道，超级香～如果是减肥期间的小伙伴儿，吃到不饿就可以停止，一定不要贪吃哦～

如果您对这道料理有更好的意见和建议，可以在评论区给我们互动留言，非常感谢大家的支持与喜欢！
空心麻团
用料：
180g糯米粉
20g粘米粉
40g澄面
40g热开水
140g温水
35g白糖
适量芝麻
做法：
将热开水倒入澄面烫面，搅拌均匀
放入白糖拌匀
倒入粘米粉和糯米粉搅拌一下再分次倒入温水搅拌
揉成不软不硬的面团，注意水的用量要根据面团干湿情况调整
搓成粗细均匀的圆柱
分成大小均匀的小面段儿
揉成小圆子
手沾水后打湿小圆子在芝麻里滚一下沾满芝麻，再固定一下
锅里放油开小火加热至3成热放入芝麻圆
全程小火加热，待芝麻圆慢慢浮上来后再用小漏勺压下去压扁后让它自己慢慢鼓起来再压扁再浮上来如此反复数次到麻圆足够大后不必再按了，炸至金黄色后捞出控油
温热一点吃口感更好，尽量现吃现炸
【生酮】金枪鱼沙拉 Keto Tuna Salad
超简单的生酮餐，5分钟快手芹菜金枪鱼沙拉！

不加叶菜可以在冰箱里放三天，加了叶菜要当天吃完哦(•̀ω•́)✧
用料：
1 罐油浸金枪鱼
3 根西芹
4 粒橄榄
4 勺无糖蛋黄酱
适量盐
适量胡椒
适量沙拉菜（可选）
做法：
将食材准备好，油浸金枪鱼罐头打开取出
里面的橄榄油是为了隔绝空气，防止变质，我一般会撇掉。当然留着也没问题，毕竟生酮友好
西芹3根切成小块
加入4勺蛋黄酱搅拌均匀。芹菜比较硬，此时拌匀防止先加入橄榄被拌碎
橄榄4个切成片，拌入沙拉。加适量盐、胡椒或者其他香料调味
一道简单清爽、健康的生酮金枪鱼沙拉就做好啦
可以即食，或者放入冰箱，最长可以储存三天
吃的时候可以加入喜欢的蔬菜，我喜欢加一些沙拉菜，包括生菜、萝卜、小番茄等
撒上培根碎和芝麻，一道可口的豪华版金枪鱼沙拉就做好啦(´⌣`ʃƪ)
姜汁拌豇豆
姜汁拌豇豆，一道非常开胃的夏天小凉菜。
用料：
300g豇豆
5g姜
适量香油，陈醋，生抽，
适量盐，白糖，味精
做法：
豇豆300g
锅中烧开水焯豇豆8分钟关火
焯完后捞出马上过凉水，这样可以保持口感脆脆的，颜色保持绿色
姜块擦成姜蓉
准备调料汁，2大勺生抽，2大勺醋，1大勺白糖，1大勺香油，适量盐和味精拌匀
把调好的酱汁浇在豇豆上拌匀即可
甜酸鹅
在这个炎炎的秋日，胃口都给消磨掉了，刚好朋友推介的这个甜酸鹅，酸甜可口，味道好赞，特别是那薑块，甜甜酸酸糯糯的，就象吃凉果，与鹅肉一样好吃
用料：
1份白醋
1份甜醋
1份酱油（味极鲜）
适量（就是中间试味，不够就再加）冰糖
好吃，多加点，切姆指大小，拍下入味薑
半只（我图片上的一碟子用了半只鹅）鹅
做法：
1.甜醋白醋冰糖酱油调个汁
2.热锅凉油爆香一把薑（多薑，薑好吃）
3.下鹅爆炒到干水
4.下1的调味汁，加少许水
5.滚后转小火，煮到合适的牙度，大火收到汁液浓稠
开吃咯
金沙肉片
用料：
背柳、姜葱、面包糠、鸡蛋(香酥)
盐、味精、料酒、生抽、白糖、香油
做法：
肉切片、用姜葱、料酒、白糖、味精、生抽腌制
碗打入鸡蛋把肉片放里面捞出沾上面包糠、放锅里炸酥捞出、淋香油
可可曲奇
用料：
160克总统黄油卷
克可可粉5
200克低筋面粉
40克杏仁粉
砂糖40g牛奶40g
盐2g榛子可可酱或者牛奶可可酱40g
做法：
砂糖牛奶和可可榛子酱一起入小锅加热至融化，小火即可。
低筋面粉、杏仁粉、可可粉、盐称好备用
软化后的黄油打发到膨胀
分三次加入凉透的牛奶可可酱
每次加入后充分打匀后再加下一次
加入过筛后的粉类翻拌均匀
装入裱花袋挤出喜欢的形状
烤箱预热180。烤15到20分钟左右注意观察不要烤糊微微上色就行
"非一般"的腊鱼
用料：
1条草鱼
60克辣椒面
30克盐
90克白酒
10克花椒面
做法：
把鱼剁成块，放架子上晾干水分（也可以中间不剁开）
如果家里没有花椒面可以用花椒炒干后，擀成面就可以了
把准备好的调料搅拌均匀就行
把鱼块加入白酒，搅拌均匀，这样即可以去腥也可以防腐
把每块鱼🐟都滚上火红的辣椒面吧
滚好的鱼块，摆放到架子上，放在通风处四五天
风干好的鱼块硬硬的
把上面的调料洗掉，防止下锅炸的时候糊
炸至三分钟左右，成金红色就可以了（根据鱼块大小）是不是很有食欲呀，喜欢自然的也可以撒上一些
火腿奶酪芝士面包ACA
用料：
257克（1盒）牛奶
5克酵母
40克白砂糖
480克高筋粉
1个（50克左右）鸡蛋
3克盐
50克黄油丁
150克奶酪芝士
150克火腿午餐肉
适量小葱
做法：
按材料顺序放入（最前面5项）面包机，启动和面功能（快速和面20分钟）启动，成团，加入盐！待快和面结束7-8分钟前加入黄油（转动中加入黄油，都不必停机），停机后看面团OK，就开始发酵，不然看着不光滑，就再次启动转2-3分钟！
发酵后取出面团大概等份松弛20分钟（同时烤箱预热38度左右，准备后续二发
面团松弛时间，准备工作
排气完戳长条间断，铺上材料，入烤箱二发
二发中
二发后取出，烤箱预热170度，
出炉啦
韭菜虾皮煎饺
就是喜欢韭菜那臭烘烘的香😜
用料：
500克韭菜
1把虾皮
4个鸡蛋
1把粉丝
1斤饺子皮
1勺生抽
1勺耗油
做法：
韭菜洗净切碎，倒点食用油，拌一下
粉丝泡好，切成段放入韭菜拌匀，再加入虾皮
鸡蛋加入一勺料酒打散
鸡蛋炒碎后加入韭菜中，拌匀
加一勺生抽、耗油，继续搅拌一下
饺子如图包好，放入刷好一层薄油的平底锅内。开小火，煎至底金黄
加入半碗淀粉水，大火盖盖煮蛋水收干
撒葱花，晃动锅子
出锅趁热吃
酱爆千叶豆腐（原创）
买回家了千叶豆腐，不知道该怎么做，就随便搭了搭，出乎意料的好吃，被一扫而光
用料：
半块千叶豆腐
半块鸡胸肉
几个海鲜火锅丸子
适量豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量葱花
适量蒜末
做法：
鸡肉切片，加盐 ，料酒，生抽，葱花，腌制一会儿
海鲜丸子切片
千叶豆腐切片
鸡肉焯水，只要表皮变白就好，这样一会儿不会粘连
锅里放油，葱花，蒜末放锅里爆香
加酱，炒香，再加水，为了酱色更重，可以加点老抽，根据口味，适量加盐
把东西都丢进去炒，等所有材料都变成酱色，等酱汁再开，就可以出锅了。最后再撒葱花
芒果巧克力蛋糕卷
清爽的芒果巧克力蛋糕卷

我用的是28cm*28cm*3cm的方形烤盘

有问题欢迎大家一起讨论
用料：
1⃣️蛋黄糊
50克热水
15克可可粉
45克玉米油
45克低筋面粉
4个蛋黄
40克巧克力
2⃣️蛋白糊
4个蛋清
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
巧克力微波炉热化，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏
巧克力粉过筛，加入热水、玉米油搅拌，加入过筛的面粉、蛋黄搅拌均匀至以上状态
烤箱预热170度，10分钟。蛋清中加入几滴柠檬汁，打发
打发过程中分三次加入白砂糖，打发至以上状态
取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊倒回蛋白中
翻拌至以上状态
将面糊从20cm高处倒入模具中
烤箱140度，40分钟
翻面晾凉
打发奶油，糖分三次加入
先将卷卷起来放入冰箱冷藏
奶油打发至以上状态即可
切好自己喜欢的水果
将卷从冰箱拿出，卷好奶油和水果，每切一下一定要把刀擦干净
爽口的芒果巧克力蛋糕卷就好啦～
Q弹软糯糍粑
美味下午茶，开始吧
用料：
500克糯米粉
30克细砂糖
65克玉米淀粉
700ml牛奶
一点点油
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
取适量糯米粉小火慢慢炒熟（变黄即熟），熟的糯米粉是用来最后裹住面团，防黏作用。
馅料：
准备芝麻和花生米（去皮）全部碾碎，分别小火炒香装起来，加白糖混合备用。
忘记拍液体的照片了（只要按比例调成带流水状的液体即可，切记不要太粘稠不流动那种）

糯米粉500克+玉米淀粉65克+融水的白砂糖+食用油一丢丢      全部混合搅拌，盖上保鲜膜用牙签戳几个洞，大火烧开放下转中火20分钟。（请使用扁平的盘子，易熟）
蒸好取出直接用擀面杖捣鼓捣鼓，戳戳戳就对了
戳戳戳，大约15分钟
戳成这样感觉，拉丝特别强烈即可
开始用小刀切块，一个个包馅料，沾上炒熟的糯米粉即可
大功告成！
炒土豆丝（云南韭菜花版）
妈妈在箱子里塞了一大袋韭菜花干巴菌
（当然还塞了很多云南特色菌子）
嘱咐我在外面和土豆丝，藕啊一起炒着吃
家乡的味道
第一次炒
外省人的老公就很喜欢吃

用料多少是自己斟酌啦
第一次怕老公吃不惯，所以就2小勺韭菜花
做了发现味道挺浓的，足够了，不宜再多
喜欢的人，
韭菜花直接当小咸食直接食用就好
用料：
2勺韭菜花
1大个土豆
1小勺生抽
2瓣蒜
做法：
1. 切土豆丝，个人喜欢切粗一点！

（我觉得搭配韭菜花粗一点比较可口，不至于太咸；青椒土豆丝这样就适合切细。）
懒人强烈推荐用刮丝的，当然自己手切也别有一番风味。
2. 切好土豆丝，泡进水里，大约5min，把淀粉去了，炒出来比较脆。

同时，蒜瓣剥两粒，拍成蒜末，干净的筷子/勺子弄两小勺的份量。配料不复杂，喜欢从也可以加根小葱。

3. 热锅冷油（油要宽裕一点，炒土豆丝一定要油多，不然粘在一起）放入蒜末，出香味之后，倒入沥干水的土豆丝，翻炒，大概全部和油碰撞过之后，倒入韭菜花，继续大火翻炒。直到全部断生，加入一点点生抽提香（由于韭菜花颜色很深了，不用担心生抽的颜色问题）。再翻炒几秒，拌匀就可以出锅了。
坚果软欧包（一次发酵）
生活节奏快，早餐经常来不及吃，饮食油腻，亚健康，这些好像是都市人的通病，这款欧包加入了许多营养的坚果，虽然是一次发酵，可是还是很好吃，特别适合晚上做好，早上切片配牛奶当早餐吃。
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
165克牛奶
2克盐
3克酵母
20克黄油
25克红糖
20g干果：熟黑芝麻
10g（桂格）熟燕麦片10g
15g腰果
15g蔓越莓
15g葡萄干
做法：
准备好所需食材，称好准确的重量。
将面包材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中
按下层液体，中层粉体，盐和糖放两角上，上层酵母埋入面粉中的顺序，开始揉面。
揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面。
准备好所需的干果
葡萄干用水洗净，拿纸巾擦干
揉到可以拉出大片薄膜的时候加入坚果，继续揉面
我是一共揉两个imax程序，离第二个程序结束五分钟前加入坚果，不能在扩展阶段前加入。
欧包发酵篮中撒入适当的干粉，防粘
揉好的面团放入发酵篮中，盖上打湿拧干的纱布发酵到两倍大
将发酵篮倒扣到烤盘上，面团就自己掉出来了。
用锋利的刀片在面包上划个十字。
烤箱上下火200度预热十分钟，面包放入中层，200度烤30分钟。
烤好的面包从烤箱中拿出晾凉即可切片食用。
我自己拍的成品图
吃起来很香
奥利奥雪媚娘
太好吃了，比外面买的好吃多了
用料：
50g水磨糯米粉（做干粉）
125g水磨糯米粉
35g玉米淀粉
200g牛奶
55g白糖
15g热水
25g黄油
300g淡奶油
适量奥利奥碎
42g白砂糖
做法：
白糖加热水融化，倒入糯米粉和玉米淀粉中，加入牛奶搅拌均匀。
将搅拌好的液体过筛一遍，这样做出来的雪媚娘皮更细腻。过筛好后贴上保鲜膜放微波炉高火3至4分钟，我一般是3分30秒。拿出来看看软硬适中，奶糕就做好了。（这个真的要多做几次才知道，叮的时间长一点奶糕就会老影响口感，时间短会太粘不好擀皮，我也是做了好几次才能掌握）
趁热把黄油放进去，黄油受热融化，用刮刀搅拌均匀，使黄油融合。稍放凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
这时候可以炒糯米粉了，小火炒至微微泛黄，有香味就可以了。（多余的熟粉可以留着下次再用，所以一次可以多炒些）
取出奶糕，做小一点可以分成25克一个，总共可做16个，做大点可以分成30克一个，可做13个。粘上炒好的糯米粉，擀皮，尽量擀的薄一点，如果皮擀的厚可能用不了那么多奶油，我一般都擀的很薄。
淡奶油加白砂糖打发，然后就可以包啦，不会包的找视频自己学咯。
韭菜饼超简单一看就会
早饭一个人不想出门，太麻烦的也不想折腾，于是摊个懒人版的韭菜饼。
用料：
一丢丢盐
适量面粉
一小把韭菜
做法：
韭菜呢是在自己菜园子里割的，洗干净切成小段。
韭菜加入面粉，加一丢丢盐，兑水，筷子能搅动成稀的流动状态即可。





切记不要太稀了，太稀饼子煎的时候不容易成型翻面容易破，面香味也不够香。另外注意加盐时一定不要加多了，咸了就不好吃了，
开小火锅中倒一点油，油热用勺子舀一勺面糊倒入锅中然后稍微摊开一下，厚薄以自己喜好为准，感觉饼子已成型后翻面煎，反复翻面煎。
这样就差不多成型了。我是到这种程度kaishifanm的。


注意把握好火候，小火煎不容易糊，当锅开始冒烟感觉快糊的时候在锅四周淋少量油就不容易糊了。
最后被一扫而空出锅图没拍到，煎成这样了还要继续煎一会儿再出锅。




总之记住
1.少放盐
2.小火煎
3.刚下锅不要急着翻面，等两面都成型后      勤翻面，




记着这三点，错不了，早上不想出门买早点就动手整起来吧，因为是油煎的一次不要吃太多了，个人觉得吃太多会腻，适可而止，如果你做了记得发图分享生活美好瞬间哦！
椰汁红糖马碲糕
我就是喜欢😘这种QQ弹弹的小甜品，所以想吃就做，而且一点也不难
用料：
克马蹄粉250
300克水
200克红糖
350克清水
400克椰浆
炼奶50克清水150克
做法：
先把200克红糖十清水300克煮滚溶化后
用100克马碲粉+清水300克搅拌均匀后，用2勺加入到红糖水中煮到有些稠糊状后马上到入马碲糊里面不定搅拌均匀
用400克椰浆十清水150克十炼奶50克十马碲粉150克搅拌均匀备用
每层蒸三分钟左右，
放凉后切件，
可以吃啦！
包菜烧粉丝
色香味俱全，蛮好吃的！放调料都是少许少许放，喜欢淡口味的就少放，重就多放一些，味道蛮好的，而且包菜营养也很好，粉丝的话要红薯粉丝好吃，不要很粗的那种，有些朋友喜欢放少许的糖，其实包菜本身就有甜味了～
用料：
1小个包菜
1小把粉丝
10片左右五花肉片/火腿肉片
2块香干
少许胡椒粉
1个干辣椒
少许大葱/小葱
少许鲜酱油/生抽
少许白醋
少许盐
少许鸡精
3片生姜
做法：
首先，包菜切小洗净，滤干待用
然后，粉丝放锅里烧开变透明即可捞出，用冷水激几下待用
五花肉片也放热水里烧开变色就可以捞出来了
锅里放油，稍微多点，锅里放生姜、葱白，放入包菜下去爆炒，炒至有点变色放入火腿片、香干条、五花肉片翻炒，放少许盐、生抽少许、鲜酱油少许翻炒后再放点水改小火焖蒸一会儿
包菜烧制熟软时就可加入粉丝下去烧再放少许盐、鸡精、白醋、干辣椒下去翻炒，盖锅焖五分钟就可以关火了
最后撒上点葱花ok完成
德式热红酒
嗯，下雪天喝点热乎，这个热红酒香香甜甜的，好适合冬天的日子里暖暖的来一杯，而且热后的红酒，酒精度貌似降低了，一口气可以喝掉好多。煮多了一次喝不完，可以将酒过滤后与水果分开冷藏存放，喝时放在一起再热一下即可。
用料：
1根肉桂棒
750ml红酒
1个橙子
半个苹果
半个柠檬
3颗丁香
50g糖
做法：
橙子和苹果去皮切片，柠檬只用外面的黄色的皮，切碎。
将红酒和所有的材料倒入锅中，小火煮至红酒的颜色进入水果为止，20分钟左右。
经典北海道吐司
450g模具
用料：
100克牛奶
80克淡奶油
35克全蛋液
35克细砂糖
4克盐
15克奶粉
270克高筋面粉
30克低筋面粉
5克干酵母
做法：
牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、奶粉、高粉、低粉、酵母依次放入厨师机低档6分钟，中档12分钟，低档5分钟揉至出手膜。
放入烤箱打开发酵模式，约45分钟发至2倍大
取出面团，按压排气
分成三等份，整椭圆，盖上保鲜膜醒15～20分钟
取一个压扁，擀长约30cm，从上往下卷卷紧。盖上保鲜膜醒发10分钟
取一个面团压扁，擀长约45cm，下面用手指按薄一点，从上往下卷，放入模具，三个排好。盖上保鲜膜，放入烤箱打开发酵模式并在底部放一碗热开水、约40分钟发至9分满取出后盖上盖子，并200度预热烤箱五分钟。
送入烤箱下层，180度，30分钟（我是低糖模具，普通模具约40～45分钟，根据自己烤箱情况调整）
取出后去盖子，震出热气，侧卧散热
排骨烧粽子
用料：
少许香葱叶
500g排骨
8个白米粽子
几片葱姜
2汤匙老抽
3汤匙生抽
1个八角
做法：
这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤金龙鱼植物甾醇玉米油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用
排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙金龙鱼植物甾醇玉米油，葱姜爆香
放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色
加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可
端午节的粽子配上美味的排骨，再加上金龙鱼植物甾醇玉米油的功效，这道排骨粽子是健康与美味的得意结合
【百变火腿捞面】
用火腿做菜相对比较复杂，现在市面上有一种切成薄片的火腿，制作面条等家常小吃十分便捷
用料：
100g百变火腿
各一根香菜、葱
一个玉米
少许荤菜配菜
适量蔬菜配菜
做法：
放适量清水煮沸
放入虾等荤菜煮半熟
放入蔬菜面条等同煮断生
放入金字百变火腿烫约10秒
装盘、放入香菜、葱花后即可享用
酸奶葡萄冻
用料：
任意葡萄皮
250ml酸奶
一勺白凉粉
做法：
葡萄皮加水煮5分钟（葡萄一定要用面粉洗干净盐水泡10分钟 
煮至大概这个颜色就可以了噢  葡萄水过滤
白凉粉一大勺（用一点点水化开再倒入煮开过滤好的葡萄水中）
倒出冷却后放冰箱冰一下~
倒入酸奶（也可以放入自己喜欢喝的饮料！！）
搅拌弄碎葡萄冻~口感很好噢
6寸巧克力古早蛋糕
用料：
40克面粉
10克可可粉
35克橄榄油
15克巧克力
40克牛奶
4个鸡蛋
约50克蛋黄
约120克蛋白
5滴柠檬汁
30克细砂糖
做法：
将面粉与可可粉混合均匀，过筛加入盆中
准备15g巧克力，大概3块左右
橄榄油加热至有一点纹路的状态，趁热加入过筛好的混合面粉中
热油与面粉混合物充分搅拌均匀
趁热加入巧克力搅拌至面糊顺滑
加入牛奶
刚加入牛奶会出现水油分离状态，不要担心，充分搅拌均匀即可
搅拌好的状态
加入4个鸡蛋黄
搅拌至顺滑状态
蛋清加入5滴柠檬汁，方便快速打发，如无柠檬汁，也可加入白醋
低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
高速打发至有纹路后，加入最后剩余白砂糖
继续高速打发至有弯钩状态
将三分之一蛋白倒入巧克力蛋糊中翻拌均匀，避免过度消泡
继续加入三分之一蛋白，翻拌均匀
加入最后所有蛋白，切拌，翻拌均匀
倒入6寸模具，震出大气泡！
烤箱160度，预热10分钟！
上下火150度60分钟
成品出炉！
【腊八粥】
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

小时候听老人这么叨念着，喝上一碗冒着烟气的腊八粥。甜甜糯糯，料也很多，我最喜欢里面的桂圆，喝几碗都不嫌多。

豆子们焖得软烂，银耳的胶质释放在粥水里，变得柔滑、粘稠。红豆把一锅粥染得喜庆红润，热乎乎地趁着烟气舀起，满口咽下的都是冬末的热腾、绵滑。

过了这么多年，现在轮到我自己做腊八粥了，好在思念的味道不会变。
用料：
50g糯米
50g黑米
30g红豆
20g花生
20g莲子
30g薏仁
20g桂圆干
20g核桃
1朵银耳
1500ml开水
5个大枣
1小把枸杞
30g冰糖
做法：
50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。
*莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。
先把上述除银耳以外所有食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥健（如果没有煮粥功能可选择煮饭，完成后再次选择煮饭，一共煮两次，煮60分钟左右）。
30分钟后，开盖依次放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖（可根据个人口味放），继续煮至工作完成（如果是煮饭模式，煮两次的间隙，放上面说的这些东西）。
腊八粥完成！
自制奶油奶酪（不用买柠檬汁不用买奶油，都是家里一定有的材料）
在墨尔本待的三年半。
对奶油以及各种奶酪没有任何的抵抗力。
在西方国家，奶制品是老外的主食，所以各种奶油或者奶酪相比国内来说都是白菜价😂
所以闲来没事的时候就喜欢给室友做轻芝士蛋糕。

回国之后，想做给家人朋友吃，发现原材料是硬伤！价格高不说，运输的时候低温没有办法保证。。。最保险就是自己做。

当然，我得方子是参考下厨房的大神的😁毕竟我不是大神！而且原材料是最少的那种。

不需要买奶油！
不需要买奶油！
不需要奶奶油！

真的很简单！！！！！！！！！

基本上1L奶大概能做出160g左右的奶油奶酪。剩下全是乳清蛋白。想试试能不能做酸奶来着。。。。。是做不出来的！！！！
用料：
1L蒙牛全脂牛奶
45g左右食用白醋
3-4克食盐
做法：
醋45g。。。。我家称没走ml的单位，就按照45g左右算啦。醋加得越多，奶酪会越酸。乳清蛋白也会越酸。看自己喜好吧。我得乳清蛋白打算拿来做面包，所以，不希望太酸，
蒙牛最便宜的牛奶。
然后煮牛奶。可以小🔥煮开。但是我没啥耐心。。。。所以直接大火煮。记得搅拌噢。不然会粘底。等到牛奶煮沸了，转小火，开始慢慢加醋了。边搅拌边加。
醋加完后就可以看见牛奶变性啦！！！！！此时关火啦。
准备好漏斗和纱布。然后准备把已经析出乳蛋白的牛奶过滤。可以等牛奶凉了再倒。但是我很心急😂😂😂所以直接倒了。
倒完之后。可以晾着让它自己过滤。我就没耐心啦。直接上手挤😅
挤干后就把它和盐一起丢进搅拌机。打！奶酪的湿度根据自己来哦。我是要做蛋糕，所以会挤干点。
把它打得像奶油那种状态，就差不多啦！
装碗，就完成啦！
幸福的米菲兔一家 半翻糖蛋糕
他给她的第一份礼物就是可爱的米菲兔，现在已经是一个幸福家庭。
祝福祝福。
用料：
适量翻糖
1个6寸蛋糕
做法：
先来捏4个小米菲吧
头，身子
加上小手和脚
8个耳朵
把耳朵装上
黑色翻糖眼睛，嘴用笔画。
6寸蛋糕，侧面用色彩装饰。放上一家4口。
幸福的米菲兔一家。
爷爷留给我的润燥好滋味——蜂蜜拌隔水炖西洋菜汁
爷爷是我儿时最好的玩伴，陪我做各种各样我想做的事情，挖小草，种鸡冠花，捉蝴蝶，放纸船……省吃俭用都要请我吃各种好吃的，在我生病的时候，总是尝试各种方法让我好起来……小时候日子虽然贫苦，却因为爷爷，无比幸福。
有一年，我的咳嗽特别厉害，打吊瓶以后咳嗽还是不止，于是爷爷给我做了这个炖西洋菜汁，那时候没有现在的搅拌工具，感觉爷爷弄了一整个下午才弄好的，而那甜中带甘苦的味道，深入味蕾，植入了我的记忆之中……
爷爷早已离我而去，如今我也为人妻为人母……孩子最近咳嗽厉害，于是我也做了这个方子，希望孩子快快好……同时，也希望这个方子能帮助有需要的朋友们😊
用料：
200克西洋菜
2片姜
一大勺蜂蜜
做法：
西洋菜买回来先挑选一下，留新鲜粗壮的。
泡十五分钟以后用流动的清水洗干净，控干水分备用。
分几次把西洋菜放搅拌机里搅碎。如果搅拌不动，可以加一点点水。记得爷爷说过最好不好加水的，所以我一般会先用重物压一点点汁出来加进去一起搅拌。
西洋菜要分几次哦……慢慢搅拌
搅拌以后隔渣取汁。
过滤好以后是这样的。
渣子不能用了……
把西洋菜汁转移到小炖盅里。
颜色鲜绿很漂亮，如果不是马上炖的话，请放冰箱。
炖以前请加两片姜。
我用了养生壶帮忙。选了燕窝的档，大概是炖一小时。
炖好以后是这样子的，放在灯光下拍照比较亮。
放凉以后加入一大勺蜂蜜，轻轻搅拌均匀。
可以吃了😊……清甜中带点甘苦，很润喉。对咳嗽特别是热咳特别好。
200克西洋菜是两碗的分量😊
蒜蓉扇贝蒸粉丝
用料：
8只扇贝
适量粉丝
适量盐
2大个大蒜
半勺蚝油
适量生抽
适量葱花
适量油
做法：
扇贝洗好。
粉丝泡软。
蒜用搅拌机打碎或手剁。（喜欢辣的可以加入小米辣）
热油下蒜蓉翻炒出香味加一点盐。
加入点蚝油。加点水煮浓稠。
出锅成品。
粉丝泡软剪适合的小段。
摆好扇贝。加上粉丝。勺上蒜蓉。上锅大火煮开水转中火20分钟。
出锅。淋上适量的生抽。撒点葱花。煮点热油。勺子勺着淋上去。香味就出来了～
糖妈版：酸辣面片汤
一碗面里
承载着热气腾腾的生活～
用料：
个西红柿
个鸡蛋
半根胡萝卜
小半小南瓜
3颗青菜
1小块豆腐
半个青椒
三根小葱
做法：
所有需要的材料切好
豆腐切块
青菜切块
锅中热油炒鸡蛋，超好乘出来
放切好的小葱
接着把切好的西红柿青椒小南瓜胡萝卜，翻炒
放十三香
放辣椒面，这一步吃不了辣椒的可以换番茄酱。
翻炒一下放入鸡蛋。
翻炒大约两分钟加入适量水后加入豆腐，豆腐一定在加水以后放入，豆腐放进去后不要翻炒，这个时候加盐、味极鲜、鸡精、加点醋，继续熬煮，3分钟后再加水准备煮面
水加好大概是这个样子，水开尝一下咸淡，淡了再加点盐调味料，翻滚一会儿开始下面。加入青菜
煮面，我是自己合的面，揪成小面片，不会和面的可以直接买饺子皮，撕小片也可以，或者超市有卖现成的干的那种面片，随意！
一碗美味的酸辣面片汤就做好了，酸是因为加醋，不吃辣的可以加番茄酱，辣椒也可以放油泼辣子。
熬猪油
以前做蛋黄酥什么的都是买的猪油，感觉没有什么香味，记得小时候家里烧菜用的猪油和油渣可香可香了。今天买了一斤猪板油，看看是否能找回小时候的味道😄
用料：
500克猪板油
50克清水
做法：
买的时候是一大块，超市大姐给切的小块。颜色真好看。不知道什么是猪板油的亲，到超市问问卖肉的售货员就行，他们会给你拿。
把清水倒入锅里，小火，把切成小块的猪板油放在锅里，慢慢熬吧，用铲子勤翻着点儿，别粘底。
一边熬一边往外撇油，过滤一下，倒入容器中。
凝固了，很白。用的时候用小勺舀出来就行了。是不是很简单啊😄
马苏里拉芝士司康
用料：
95克马苏里拉芝士
250克低粉
60克黄油
1只鸡蛋
80克牛奶
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
50克细糖粉
做法：
低粉加泡打粉和细糖粉混合均匀，过筛两次备用
将黄油切小块放入过筛好的面粉中，用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。3、切拌完成后黄油还是块状的，洗净手擦干，用手把面粉中的黄油搓均匀，与面粉能够很好的融合
加入已切成小块的马苏里拉芝士，翻拌一下至均匀
牛奶加鸡蛋打散成牛奶蛋液，缓缓加入和好的面粉中，慢慢的用手拢成一个面团，手法要轻一点，不用像做面包一样过份揉搓它，只需要搅拌均匀拢成面团即可
包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的面团，在案上薄薄撒上一层低粉，将面团放置其中，若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘
用手再次拢一下面团，用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。（如果你喜欢大大块的司康，则不必进行此步）
将面团用擀面杖擀开，从上往下折叠一下，再继续擀开，再折叠，连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片
拿刀从中间开刀，切出三角型的司康半成品，我一个面团切了7块
切好的司康排入垫了油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液
烤焙：先预热180度，中层上下火10分钟，后转200度继续烤10分钟至表面上色
蒸包子
用料：
面料：
5克酵母
500克面粉
10克糖
270克温水（40度）
3克盐
1小勺猪油（可不加）
馅料（1）：
300克野菜（荠菜）
适量猪肉糜
馅料（2）：
4朵香菇
4棵油菜
适量猪肉糜
拌馅调料：
2勺香油 
适量植物油
适量盐：
2勺酱油
2耗油
2勺五香粉（或十三香）
适量葱姜蒜末
做法：
面粉中加入酵母、白糖、 猪油 少量盐 温水揉成面团后发酵。
在馒头发酵时准备馅料（1）猪肉 荠菜
在馒头发酵时准备馅料（2）香菇油菜猪肉馅
面发成蜂窝状即可
将面切成16个小面剂子，擀成中间厚边上薄的圆形，把馅包进去。
上蒸锅，水沸腾15分钟后 雪白 松软的大菜包子就做好了。
电饼铛煎饼/家常煎饼
用料：
玉米面或绿豆面
白面
鸡蛋
辣椒
酱豆腐
韭菜花
烧烤酱
做法：
和面，白面。这个用来炸薄脆。揪一小疙瘩。尽可能擀薄。如果发现沾擀面杖那就多放薄面。
油热后改小火。炸薄脆
炸至金黄色。出来沥油。
做面糊。我用的白面:玉米面是1:5的比例。不能太稀也别太稠。大概视频这个样子。
这步比较关键。一定从中间开始往外。画圈圈的撒开。火最好关了。不然面糊一下就烫熟了。然后用勺子底慢慢铺平。
等差不多变色后放鸡蛋。给摊匀。一定要慢点，不然就会被自己给铜漏。鸡蛋差不多熟的时候翻面！！！这个翻面很有技巧！因为真的太烫了！！！先用铲子慢慢给饼底通开。然后！用两个铲子。往下拿哈。拿到铲子的位置。从上边给饼先垫起来。这样会凉点。手按着点饼。一口气往怀里翻就ok啦！
各种调料走起。放薄脆。
按照外边做煎饼的方法折
折好就ok啦
味道真的不错
煎饼出锅！
彩色饺子
利用天然食材色素和面包饺子不仅好看，而且吃着健康！
用料：
面粉
南瓜
紫薯
菠菜
做法：
菠菜4-5棵榨汁备用。
把南瓜、紫薯削皮蒸熟，捣成泥状。
然后用菠菜汁和出绿色面，用南瓜泥和紫薯泥分别和出黄色、紫色面。
把黄色、紫色面各切下一块，放在一起揉匀。面就会变成酱色。
馅料可根据自己的喜好调制。
最后制作完成。
筒骨炖玉米
既有筒骨的滋补又有玉米的鲜香
用料：
一根筒骨
两个玉米
做法：
筒骨用冷水浸泡，去血水
水烧开，多焯一下，去掉残留的血水和腥味，冷水冲洗，沥干
将筒骨个玉米（切成段）放进冷水中大火炖，加姜片，啤酒少许作料酒，少许盐
炖的时间长一点，汤汁才美味，盛出一碗根据口味调入盐、鸡精、黑胡椒粉少许，撒上葱花
乱摆水果儿们♪( ´θ｀)ノ
从一个不吃水果的人变成现在一个家里水果不会少于五种的人⊂((・x・))⊃
用料：
随意有什么用什么
做法：
拿出你的盘儿 碗儿 板儿 垫儿~
拿出水果儿们切切~~
摆摆摆(=ﾟωﾟ)ﾉ
松饼.［家简呈厨•私房小食］
用料：
2个鸡蛋
100g面粉
100g牛奶
少许橄榄油
适量盐
25g～30g糖粉
做法：
分离蛋黄和蛋清
蛋黄内加入10g糖粉拌匀，再分次加入牛奶和面粉。搅拌至均匀！将蛋清打发至成型，后混合蛋黄液和打发的蛋白待用
冷锅下蛋液，小火煎至有丰富的气泡即可翻面，再几秒即熟（新一个松饼下锅前要将锅底激凉，否则易糊）
装盘，完成
节瓜鸡蛋枸杞汤
节瓜煮鸡蛋别有风味。
用料：
粒枸杞适量
个鸡蛋两个
克盐适量
节瓜500g
做法：
节瓜削皮切块
准备两个公鸡蛋
鸡蛋下锅煎熟，煎至两面金黄定型
加入开水，注意开水，烫才白，放入节瓜中小火煮5-10分，然后放盐。
起锅晴天爽口的节瓜鸡蛋枸杞汤就完成了。
冰箱腌咸肉
用料：
猪肉
克海盐
勺高度白酒
做法：
肉擦干，保鲜膜拼成很大一张，先在肉表面均匀的涂抹一层高度白酒，再满满的撒上一层盐
用保鲜膜紧紧的包裹住，再另找一个塑料袋装好扎紧，放冰箱腌制七八天左右（视肉的大小来决定腌制时间）
肉腌制好后取出冰箱，找个盘子撒上一层盐，放上架子
把肉表面用纸巾擦干水份，在肉表面再次撒上薄薄一层盐，腾空在架子上放好，再放入冰箱封干二十天左右
封干好的肉，表皮很干燥，颜色很鲜亮
再用真空机包装好，冷藏或冷冻保存。
水煮鱼
用料：
一斤半草鱼
200克黄豆芽
100克干辣椒
20克花椒
两汤匙郫县豆瓣
1汤匙酱油
姜片
蒜末
2汤匙淀粉
半只蛋清
2茶匙料酒
适量盐
1茶匙糖
少量胡椒粉
清汤
做法：
将鱼骨和鱼头去掉，鱼肉切片，放适量糖，盐，料酒，淀粉和半个鸡蛋清抓匀，腌制半个小时
鱼头也用适量糖，盐，料酒，腌制半个小时
制作五香油的材料：花椒5克，桂皮1块，香叶两张，山奈（干沙姜）1块，干辣椒10克，八角2块，花生油500毫升
锅里放500毫升花生油，中火烧热，转小火，把第三步准备好的材料倒进锅里，小火炸至材料变色即可关火，将材料过滤掉，油盛出
另外找一个锅，锅里放水烧开，将豆芽放进锅里烫熟，捞起放到盆里
锅里放进30毫升五香油，将剁碎的豆瓣酱放进去小火炒出红油
放进10克花椒和10克剪好的辣椒段炒出香味
放进蒜末和姜片炒香
放进鱼头和鱼骨头翻炒，并倒进料酒（我买鱼肉的时候老板已经将鱼骨头卖给别人了，所以我这里只有鱼头）
倒进生抽
倒进胡椒粉
倒进白糖，再倒进足量高汤或者清水大火煮开
将腌制好的鱼片放进汤里，轻轻拨散，待鱼片熟了之后连汤一起倒进装着豆芽的盆子里
将剩下的五香油倒进锅里烧热，再把剩下的花椒和辣椒段倒进锅里，小火炸至变色，将热油浇在水煮鱼上
砂锅版红烧肉
用料：
400g五花肉
4.5粒冰糖
姜
葱
酱油
做法：
将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
盖上盖子大火烧开，关小火闷
至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好
倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色
大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒
至冰糖融化，汤汁黏稠即可