xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【香煎小土豆】
最近买了点小土豆回来试了一下，发现真的不赖！

简直是发现新世界了~就这种做法而言，反而要保留皮，这样煎出来才能变得外脆里糥，口感非常独特。

做完后就不用煮饭了，因为一个人能吃掉一大盘，别问我怎么知道的~
用料：
500g小土豆
适量盐
少许糖
适量孜然粉
少许椒盐粉
适量葱花
1大勺油
做法：
小土豆洗干净，带皮放入锅中煮20分钟

*水中最好放一点盐
用到将煮熟的土豆轻轻压扁，注意不要压太散

*用筷子可以轻松插入土豆就够熟了
锅中刷一层油，放入压扁的小土豆，用小火煎至两面金黄
均匀地撒入盐、糖、椒盐粉、孜然粉和葱花即可
噔噔！可爱又好吃的香煎小土豆完成~
超好吃柔软的葱花油酥发面饼
用料：
克#面团
300克中筋面粉
180克温水
3克酵母
#油酥
60克中筋面粉
30克油
30克葱花
5克盐
做法：
面团面搅拌均匀，盖保鲜膜醒发至2倍
油酥搅拌均匀用手捏成团，盖好备用
案板上撒面粉，把面团搓长，分成6份
4.油酥面团搓长条，分成6份
5.取一块面团按扁，包住油酥，捏紧收口
6.全部包好静置5分钟
7.收口朝上按扁
8.轻擀长，三折
第二次擀长，三折。
一共三次，擀长，三折
11.做好后静置5分钟
12.轻轻擀平
13.大火烧热平底锅，刷油，转小火
14.饼码进去，盖好锅盖
15.约5分钟后，至底部金黄，翻面，盖好锅盖，再5分钟左右就ok了
开吃吧~
奶油奶酪杯子蛋糕
用料：
4个鸡蛋
227克奶油奶酪
250毫升牛奶
20克黄油
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
蛋清跟白糖，奶油奶酪打发起细泡。
把面粉跟黄油拌均匀，再放跟打发好的奶酪拌均匀。
搅拌均匀
搅拌均匀后放入纸杯里。
装进杯里待烤奶酪蛋糕
10分钟180度预热后烤25分钟。
烤好的奶酪蛋糕，好好吃。
拔丝核桃
用料：
100克核桃
50克白糖
50克水
做法：
剥好的核桃焯水三次，冷水下锅，每次水开煮3分钟
煮好的核桃开小火烘干
水糖比例一比一，冷锅放入，大火。煮开转小火熬到香油色，中途可以搅拌。
香油色出来后立即关火，放入核桃，翻拌均匀，会出来拔丝效果
老少皆宜的菠萝饭
酸甜可口，大人小孩都可以吃的，不爱单独吃水果的娃儿们，推荐噢。
用料：
一个凤梨（或菠萝）
小碗青豆
半根胡萝卜
一根火腿
两个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量香干（可以不放）
做法：
先打两个鸡蛋，热油，蛋液下锅，筷子快速搅拌，炒成鸡蛋花然后盛出来。
准备好食材，胡萝卜丁和青豆先用水略微煮熟（我个人喜欢这样，方便孩子吞食，也清淡少油，不用锅里炒太久）。
我买的是凤梨，将果肉取切丁。怕酸的，可以买凤梨（不用泡盐水），喜欢酸的可以买菠萝（要泡盐水）。
这样子就差不多了。

依次放入，香干，青豆，胡萝卜，火腿肠。然后加入米饭，加入适量盐，一丢丢生抽上色。搅拌均匀。
炒个三五分钟，就把鸡蛋和凤梨拌肉放进去，稍稍翻炒一分钟，撒上葱花就可以出锅了。
米饭一粒粒的，色彩鲜艳。好看又好吃。
最后把米饭放进菠萝🍍里面。就可以开吃啦。
无油软饼，卷菜卷肉肉
我妈和闺女爱吃饼卷菜，所以我从网上买的锅，按照说明做的，卷菜超级好吃
用料：
200克面粉
1水鸡蛋
100克水
做法：
面粉加一个鸡蛋，加水，一个方向搅拌
搅拌成稠糊状即可，放置两个小时
准备好小锅，预热
一面撒黑芝麻
一面熟了再翻到另一面
搞定啦
入口即化新加坡版凤梨挞
住在新加坡的妹子推荐给我的一道非常简单易学，入口即化的凤梨挞。凤梨馅也是妹子新加坡买了带给我的。自己会做当然更好，我嫌烦，每次都用现成的凤梨馅了。。
分享给大家，做好后可以储存在保鲜罐里，放下午茶非常美味😄😄

第一次创建菜谱，还请多多支持。😊😊
用料：
350克黄油
100克炼乳
510克普通面粉
3只（其中一只用作后期刷蛋液上色）蛋黄
700克凤梨馅
做法：
先讲黄油软化（我习惯微波炉叮一分多钟），和炼乳一起倒入容器搅拌，我用搅拌机打一两分钟，拌匀即可。
加俩蛋黄，继续搅拌机一两分钟结束。
和面：把面粉晒入步骤一的混合物里和面，直到面团柔软，不黏手即可，很快，我就用了大概五六分钟，用手和匀。
包凤梨挞：建议面团10克，凤梨馅7克，面团摊平，凤梨馅摆中间，边缘往里挤包住不漏即可，然后在手心里搓圆。如下图。
搓好后放入烤盘。
刷蛋液：用叉子在每个凤梨酥表面上印上简单花纹，然后刷蛋液在表面即可（一个蛋黄加少许牛奶打匀）。
烤制：烤箱预热上下165℃后，放入烤盘，32分钟或看表面金黄即可取出。
等自然冷却后，即可食用。吃不完的可以放入保鲜罐，记得垫张油纸。下午茶时拿出来配上杯咖啡☕或者牛奶，都很搭。
肉丝蒜苗
小时候家里餐桌上常见的一道菜，记忆中，米饭拌着甜咸口儿的汤汁儿，一点不剩都能吃完，那叫一个香。
用料：
300克蒜苗
100克肉丝
1勺料酒
1勺淀粉
切丝姜
半勺糖
半勺老抽
半勺盐
1勺酱油
1个大料
做法：
里脊肉切丝，放入料酒，老抽，淀粉，生抽，盐抓匀腌制10分钟
热锅下适量橄榄油，放入大料，姜丝，下肉丝煸炒出香味，放入蒜苗，其余生抽，盐，糖，100克水炒制2分钟，断生入味后关火出锅儿。
槟榔芋蒸排骨
孩子每次吃这份菜都能多吃一碗饭，而且是非常简单的一道蒸菜
用料：
克排骨
瓣大蒜
片姜
克盐
克胡椒粉
勺生抽
耗油
芋头
做法：
排骨，放入盐,料酒,大蒜,姜,耗油腌制20分钟左右
芋头削皮切成块状，用少许盐和耗油腌制10分钟左右
将腌制好的排骨和芋头拌一起，放入整箱蒸45分钟
出锅，撒上葱花后淋热油即可
爆炒蛏子
绝对够鲜爽～
用料：
500g蛏子
2/3个干辣椒
一颗青葱
一块生姜
适量白糖
适量料酒
适量鸡精
做法：
生姜去皮切丝、干辣椒切小段、青葱洗净切段备用。
买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，用流水多捞洗几遍、捞起控干水分备用。
起锅加入食用油烧热，下姜丝、干辣椒段、白糖炒香、将沥干水分的蛏子倒入，大火不断翻炒。
翻炒至蛏子壳全部张开后倒入适量的料酒、鸡精、撒入葱段，翻匀迅速起锅装盘。
纯素菜饼
只需要最简单的食材，迅速吃上经典的家常菜饼
用料：
大白菜
韭菜
粉条（或粉丝）
面粉
酱油或生抽
花椒粉
胡椒粉
葱
做法：
和面，按照普通饺子面的和法即可
韭菜切段（约4cm），大白菜切丝
粉条或粉丝开水烫软，也切成段
调馅儿：备好的韭菜、大白菜、粉条放入盆中，加入适量植物油、盐、酱油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。将上述馅料拌匀待用
和好的面团分成鸡蛋大小的小面团，擀成面皮（大小略小于普通菜盘，厚薄同饺子皮）
将馅料放置在擀好的面皮上（分布在一个半圆），将留出另外一个半圆对折过来，用手压紧饼边
平底锅小火烧热，无需放油，开始烙饼，适时翻面烙。由于所有馅料都易熟，等饼皮两边变色即可装盘。
芹菜花生🥜拌虾仁🍤
用料：
2根芹菜
100克花生
半根胡萝卜
适量盐
少许海鲜酱油
少许黑孩妈妈黑芝麻亚麻籽油
少许黑孩妈妈黑芝麻核桃粉
做法：
花生煮熟
芹菜和胡萝卜🥕丁焯烫一下
虾仁🍤焯变色捞出
加一点黑芝麻亚麻籽油
加酱油少许
盐少许
自制爽口凉皮
家里所有人的大爱，一份大约十二张左右，四口人够一顿吃
用料：
面筋部分
125克面筋粉
2克酵母
225克温水（不要高于35度）
凉皮部分
250克高筋面粉
20克红薯淀粉
500克水
7克盐
少许油
配菜
少许香菜
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量豆芽
调料
适量芝麻酱
少许蒜水
2勺生抽
2勺糖
3勺老醋
2勺老干妈辣酱
做法：
先做面筋，酵母加温水化开，将面筋粉倒入，揉成团即可，倒掉多余水分，盖保鲜膜发酵两小时，上锅蒸三十分钟，冷了切小块
面筋发酵时，做凉皮，将高粉，红薯淀粉拌匀，加盐，加水，充分拌匀，程度以搅拌器提起面糊呈直线下落为标准，取不沾的圆盘，上面刷油，薄薄的倒入面糊，上蒸锅蒸一分钟，待面皮起小泡，拿出，倒入刷一层油的笼屉上，面皮上刷一层油，倒下一张时就不沾了
圆盘冲一下凉水，使其凉了之后，擦干水，刷油，倒面糊，上蒸锅，继续
好了，切宽条
配菜和调料拌匀
吃
馅饼可以这么薄的皮
用料：
克面粉
个鸡蛋
克油
克肉末
小白菜
做法：
和面要软，一般是面粉的百分之六十
活馅的时候要在肉里打进一些水，肉才不柴。
烙的时候要多放一点油，出锅的时候皮会非常酥。
自制油条
一根香喷喷油条一碗热腾腾五谷杂粮粥，就是一家人的幸福！[爱心][爱心]
用料：
220克高筋面粉
1000克炸油条油
20克鸡蛋
15克植物油
120克温水
3克小苏打
5克泡打粉
3克盐
做法：
先在主锅上放个大碗，打开称
称出面粉，泡打粉，小苏打和盐，并搅拌均匀放边上备用
美善品主锅里倒入水，植物油和蛋液，1分钟速度3混合
把称好的粉类倒入主锅，时间3分钟揉面键，揉面
揉好的面团拿出整光滑，放入涂了油的盘里，面团上要盖涂了油的保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，或8小时以上
第二天面团从冰箱的盘里轻轻拿出，这时的面团很软，可以在揉面垫上撒点干粉防粘，面团的上面也撒点干粉，不要多哦，不要用力拉扯，温柔的拍拍用擀面杖轻轻擀成长方形，
这时可以把炸油条的油倒入锅里开火，油不能太少，起码要5厘米的油，炸油条要在煤气灶的锅里炸哦，因为需要高温哦（偶尔不健康一下吧😜）
然后用切面刀平均分割成2厘米左右宽的条形，二条重叠一起，用竹签或筷子在中间压一下，使二条粘在一起，防止二条炸的时候分离
当油温达到190～200度的时候就可以放油条炸了
二手揪起油条二端轻轻拉一下，轻轻的从中间入油锅再把二端放入，要慢慢的哦不要扔下去哦！油会溅起来会伤到自己的耶！
这时的油条很软，如果湾了可以用筷子调整形状，约5～6秒油条就浮起来了，浮起来就用筷子翻动油条，让油条均匀受热
炸到金黄色就可以夹出来，最好用夹子夹出，防止滑落。夹出沥一下油，配上一碗热腾腾豆浆或豆腐脑，幸福滋味满口荡漾。
我是百合美善品顾问，欢迎和百合一起下厨房玩美食，需要了解购买小美微信13486089515我，欢迎预约体验品尝，我们一起分享幸福滋味！
小包子
用料：
肉馅做法
图①
60克水
20克盐
各25鸡粉 味精
20克香油
25克生抽
各15克葱姜
300克猪肉
和面：
600克面粉
5克盐
330克温水
6克酵母
做法：
把猪肉馅剁碎
加入步骤①搅拌均匀
步骤②和面
揪成20克的小剂子
好啦，包子包好了
有没有感觉很有食欲啊，赶快动手试试吧。
清香玉米汤
夏天的汤不像冬天的汤，不能油腻，清淡不上火，又富营养价值
用料：
一根玉米
一把花生米
十颗红枣
一支胡萝卜
少许盐
少许白糖
做法：
胡萝卜切段，玉米切块，红枣剖开皮，加一把花生米，稍加多点水，放少许盐，白糖，闷煮一个半小时
色，香，味俱全
好吃不上火的电饭煲蛋糕
无论是大人还是小孩子，都很喜欢吃软绵绵、香甜甜的蛋糕，但是现在许多不良商家在蛋糕里面加入对身体有害的不合格添加剂，所以为了家人的健康，不如自己在家做吧，不需要烤箱，只要一个电饭煲就够用了哦，非常简单~
用料：
6个鸡蛋
100g牛奶
90g白糖
100g低筋粉/蛋糕粉
60g食用油
做法：
食材：6个鸡蛋，100克牛奶，90克糖，100g低筋粉/蛋糕粉，60克食用油
蛋清分离，在蛋黄里导入60g食用油，搅拌均匀
在搅拌好的蛋黄液里面加入45克白糖，搅拌均匀，再加入100g 低筋粉/蛋糕粉 ，搅拌至顺滑无颗粒
蛋清搅拌均匀，剩下的45g糖，分3次加入到蛋清里面，用打蛋器气打发至成如图片状
把电饭煲内胆刷一层食用油，铺上葡萄干，盖上盖子，选择保温模式，预热5分钟
把一半的蛋清糊倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀，再把所有的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊里面搅拌均匀
把搅拌好的糊全部倒入电饭煲里面，可以放入几颗大枣（也可以替换蔓越莓干等）选择蒸炖功能，选择45分钟
完成之后倒出蛋糕，切成小块，可以搭配酸奶/牛奶，做早餐，很好吃哦！
特别是给孩子吃，自己做的没有添加剂，更放心！
海丰咸汤圆
用料：
500克糯米粉
朵香菇                     8
5克盐
一只鱿鱼
2根腊肠
少许香葱香菜
250克瘦肉
少许干虾
10片白菜
做法：
准备好食材 全部切丁  然后锅烧热油后 一样一样爆香
水煮开，下已和好的糯米粉汤圆 待煮开 
下所有食材放入调味料拌匀即可出锅啦
减脂粗粮窝窝头，饱腹感极强，余味香美，一看就能上手呀
用料：
200克粗粮面粉
10克酵母
做法：
将杂粮面粉和酵母放入碗中，均匀搅拌
加入水，和成面团，醒30min
平底锅中放少许油，将面团揉成窝窝头，有序分散在锅中。
轻微煎1-2min
加入水进行蒸煮。待水干的时候，二次加水，确保蒸熟。

最后将水熬干，后面小火蒸煮，出锅。
叮咚，出锅啦，还有香喷喷的锅巴。

（当然了，大家可以直接放在锅内笼屉蒸煮。）
鹰嘴豆苦瓜汤
鹰嘴豆煲汤，缺乏黄豆的豆香味，但比黄豆更粉糯，久煮不烂，汤色更清清亮。
用料：
50克鹰嘴豆
1根苦瓜
8粒海米
500克排骨
适量葱
适量盐
2升水
做法：
鹰嘴豆浸泡12小时；
浸泡好的鹰嘴豆胖乎乎的，真是可爱；
海米浸泡30分钟；
苦瓜切块；
排骨飞水；
鹰嘴豆、排骨、海米放入砂锅；
加2升冷水；
大火煮开，转小火煮60分钟；
加入苦瓜再煮60分钟；
起锅前加适量盐。
油泼辣子面
该做晚饭的时候，临时想吃个油泼辣子面了。和面胚来不及了，怎么办呢？做个简易版的吧，过过瘾就行😄😄
    下面附上面胚的链接，时间宽裕的话，还是做面胚版的油泼辣子面好吃
    http://www.xiachufang.com/recipe/102786286/
用料：
葱花面
花椒粉辣椒面
盐陈醋
黄豆芽青菜或菠菜
做法：
   准备配菜，黄豆芽和菠菜（或青菜）清洗干净，
   切葱末、蒜末备用。
    以一斤面粉，230毫升水为标准，凉水和成偏硬的面团。醒面15分钟左右，其间多揉两次。擀开，不要擀太薄，稍微厚一些。擀成大片，切宽面。
把面抻开
   锅中烧水，水开下黄豆芽，煮开后下面 ，再次煮开后下青菜或菠菜。
   准备下面的同时再准备另一口锅，锅中烧油。
    面煮熟后捞出，加适量的盐，花椒粉，蒜末，香葱末，辣椒粉。
锅中油热，微微冒烟。把热油泼在调料上，‘刺啦’一声……
    再加入生抽（或味极鲜酱油），香醋，少许的味精和鸡精。把调料和面拌匀即可。来上一碗，过瘾啊😘😘
以光盘为目标的七日宝宝快手早餐【5】
［纯记录向，无食谱］

谢谢家里的五岁神兽每天捧场。

早餐用料不多，因为幼儿园早上还有早点要吃～
所以争取做到宝宝每次光盘是我的目标～

毕竟［光盘行动］才是对老母亲真正的激励呀
(ฅ•﹏•ฅ)
用料：
老母亲的爱必备
冰箱里的食材努力翻花样食材
前一晚预约准备，第二天早起半小时就够了～时间
做法：
黑米馒头和玉米，15分钟蒸好～南瓜藜麦小米粥是前一晚预约的～切切猕猴桃，超快手～
前一晚预约了花生豆浆～吐司也是前一天做好的～嘻嘻嘻，这顿早餐简直不要太省力～
蝴蝶结面包，卤鹌鹑蛋，火龙果，大米燕麦粥，顺便加点肉松调味～
酒酿小圆子～（酒酿给的不多，重点是小圆子，顺便加了点枸杞）白煮蛋和奶酪棒差不多是标配了～
豆浆机里一边制作奶香玉米羹，灶台前我一边煎锅贴～顺手从冰箱翻出了即食蟹肉棒，就当调调味吧！
这顿看似简单，其实吐司披萨里包括胡萝卜丁、洋葱丁、青豆、蟹肉棒～中间还埋着一颗鹌鹑蛋～搭配牛奶，能量够啦～
今天是不加鸡蛋的手抓饼，因为旁边有三颗鹌鹑蛋～搭配一杯牛奶，轻松光盘！
抹茶奶酪卷
奶油奶酪替换了奶油，口感更厚重，回味更浓郁，加上最后的抹茶香，棒棒哒。
用料：
4～6个鸡蛋
41克低粉
9克抹茶粉（日本）
40克玉米油
80克～100克白糖
260克奶油奶酪
少量牛奶
做法：
准备材料。鸡蛋要选择新鲜的普通鸡蛋（蛋白较多）。蛋白的盆需要无油无水。糖的分量不太多，喜欢吃甜的可以多加20克
蛋黄加20克糖打发至发白即可
打发蛋白，分三次加入40克的白糖、至湿性发泡（大的弯角）
混合蛋白糊和蛋黄糊，上下翻拌均匀。
175度预热烤箱。筛入提前过筛的低粉+抹茶粉，拌匀。再将油加入，拌匀。
模具抹上一层水、铺好油纸（最好提前准备好）。将蛋糕糊倒入，磨平。轻震一下，入烤箱。
160度，25分钟即可。拿出放凉。10分钟后翻面放凉。
奶油奶酪加20克的糖（喜甜的可多加20克）、隔水融化，不断搅拌至光滑即可。
将奶酪抹在蛋糕卷上，前段厚，后段薄，卷起。入冰箱冷藏一小时即可食用。
素炒萝卜丝
用料：
半根水灵灵白萝卜
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1个青椒
3个仅存的小米辣
1瓣大蒜瓣
做法：
砍半根萝卜削皮～
麻利切丝～
准备灵魂配菜。现在孕39周，得珍惜还能吃辣的日子，所以把仅剩的三个小米辣都扔下去了。
习惯热锅中小火先把青椒炒到断生，酱紫青椒吃起来不会硬邦邦。
把青椒扒拉到一边后，放油烧热爆蒜倒入水灵大萝贝，这个时候稍微翻炒一下。
放盐翻炒，等萝卜微微出点汁水后加入生抽、料酒、蚝油和小米辣勤快翻炒个两分钟，期间少量多次（我一般三次）彦锅边倒点点凉水，三次结束关火出锅～
香草方块小蛋糕
用现有的材料立刻作出来的新鲜出炉的小方块蛋糕♡♡

鸡蛋和香草还有一些少量的色拉油作出来简单又节约的菜谱♫

色拉油和糖都用得不多♡

做的方法超级简单(*´艸`)♡
 好吃的秘诀在于一点点的盐♪

当小吃或者当礼物都可以♡
用料：
80g低筋面粉
25g糖
25g色拉油
一小撮盐
适量香草精
2-3个鸡蛋
做法：
在碗里把所有的材料都放进去然后搅拌在一起。
最后用手来揉。
大概厚度为1cm的小方丁。
用筷子撮好多洞洞。
最后在预热的烤箱里面170度拷13-15分钟~~
［搬运］芝士控的番茄炖鸡腿肉《昨日的美食03》
芝士控一定不能错过シロさん的这款番茄炖鸡腿肉哦~味道醇厚，香气扑鼻~热量爆表怕什么，好吃就行啊～哈哈哈～

〖新开张的公众号：jesse_design 欢迎来撩❤️〗
用料：
1片鸡腿肉
1个洋葱
1盒口蘑
半罐番茄罐头
半瓣大蒜
1个浓汤宝
少许芝士碎
少许盐、黑胡椒
做法：
大蒜半瓣切小块。
洋葱一个 切薄片弧形。
鸡腿肉一片 切成8块
↑↑↑ 加少许胡椒和盐，放入锅中煎...
 ↑↑↑鸡肉两面煎至金黄后，取出
↑↑↑在煎出鸡油的煎锅里放入蒜末、洋葱，翻炒至洋葱变软。加入一盒口蘑（剧中是这么翻译的...虽然我们吃的口蘑长另外一种样子...）。
放入半罐番茄，另外半罐倒出密封保存。用番茄罐子接一罐水加入锅中。放入一个浓汤宝，咕嘟咕嘟煮一会儿。
把鸡肉重新放入锅中。
 加入芝士碎，看シロさん这么说，应该还加了罗勒和牛至。
开动吧～
小山草莓蛋糕卷
用料：
47g低筋面粉
4个蛋黄
10g细砂糖
20g蜂蜜
107g蛋白
40g细砂糖
10g无盐黄油
24g牛奶
50g草莓
100g淡奶油
10g绵白糖
做法：
蛋黄加入10g细砂糖拌匀，加入蜂蜜，水浴温热至40摄氏度
电动打发到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠（厨师机打发，高速5min，仍然不能达到滴落纹路不消失）
蛋白冷藏后，分3次加入40g细砂糖，湿性发泡和干性发泡中间（提起打蛋器有弯曲的小尖角）
一半蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀
分3次筛入低筋面粉，翻拌至无可见颗粒
加入剩余蛋白霜，翻拌均匀
牛奶加黄油，加热到近沸腾，用橡皮刀垫着加入蛋糕糊，翻拌均匀
烤盘铺烘焙纸，倒入蛋糕糊，抹平轻震
烤箱200摄氏度预热，180摄氏度，中层上下火，13min，中层，至表面金黄
烤盘移出烤箱，轻磕一下震出高热，连同烘焙纸移在烤架上降温
草莓打碎，淡奶油加绵白糖打发至9分发，拌匀冷藏
蛋糕卷翻面，撕去烘焙纸，抹蛋糕馅，冷藏后切片食用
尖椒炒猪颈肉 专治夏天没食欲
天气越来越热了，需要一些能提升食欲的下饭菜。今天做的这道尖椒炒肉，做法简单几分钟出锅，闻着香味就胃口大开。这次选用的是猪颈肉，这部位的肉脂像雪花般分布，口劲适中爽口香脆，好吃到舔盘的节奏。
用料：
350克猪颈肉
3个尖椒
3瓣蒜头
1勺食用油
1罐小石窖辣椒炒肉调味料
做法：
准备好所有食材。
猪颈肉切片、尖椒切块、蒜头剁蓉。
少许油提前炒一下尖椒，炒至断生铲出备用。
适量油加热，倒入猪颈肉翻炒至完全变白（炒熟）。
将猪颈肉拨一边，倒入蒜蓉爆香。
倒入一罐小石窖辣椒炒肉调味汁。
将调味汁与猪颈肉翻炒均匀。
倒入尖椒一同翻炒。
南丰特色——擂茶（简易版）
南丰人都知道，
大部分人都爱吃。
用料：
适量盐
适量花生黑芝麻
适量鱼腥草
做法：
新鲜的鱼腥草。
清浇干净
先切碎，再料理机搅成渣，放适量盐。放进冰箱，想吃的时候就拿出来用开水冲。
花生芝麻，也是同样用料理机成末
一点鱼腥草，一点花生芝麻碎放碗里，开水冲着喝。
山药小米糕
宝宝脾胃不好可以多食山药，今天就来做健脾养胃的小米糕。
用料：
两勺小米粉
一个鸡蛋
半根山药
一点玉米油
一条果条
两勺水
做法：
山药，鸡蛋，（果条（可以放或者不放或者用别的代替）
切块
两勺小米粉
两勺水，放入料理杯中多打一会，蒸的时候发的会很好我打了三分钟
容器底部刷油撒上果条
还保鲜膜上锅蒸，保鲜膜上插几个小眼用牙签，蒸二十分钟
出锅
脱模拖坏了😥😥，脱两半了所以切的也没造型了😓，不过味道刚刚滴，糖宝吃的还是那么香！
烤箱版【银鱼烤鸡蛋】
这款烤鸡蛋来源于烧烤的方法，我把它应用到烤箱上，如果想吃随时做起来！
用料：
鸡蛋
锡纸碗
李锦记耗油
酱油
麻油
银鱼（要下其它海鲜也行）
蒜头
红辣椒
葱花
做法：
将鸡蛋打到锡纸碗里下点水
将银鱼抓些放进鸡蛋再进烤箱烤。
将蒜头、耗油、酱油、麻油、红辣椒、水调好味道。
将鸡蛋烤一半拉出再下刚调好的酱汁，然后再进烤箱烤熟。

准备开吃啦！‘’赞”
小白版焖三文鱼头
做这道菜，我觉得你炸不了厨房。
        三文鱼这道菜，通常出现在日系菜谱中，以吃刺身最为大家熟知，吃货一些的还要选三文鱼腩，因为那个部位更加顺滑肥美。但是我要说，三文鱼这个生物，浑身都是宝，三文鱼头和三文鱼尾虽然不能做刺身，但花个一刻钟焖一焖还是一道不错的家常下饭小菜的。
       比起清蒸鱼，水煮鱼，红烧鱼，酸菜鱼，煎鱼，炸鱼，松鼠桂鱼，这道焖三文鱼头花的时间和清蒸鱼差不多，失败风险为0吧，好吃程度星标很高。
用料：
1只三文鱼头
1块块三文鱼尾
6克盐
2调羹青梅酱
30克高粱酒
10克鲜酱油
半调羹绵白糖
一调羹耗油
8克芝麻油
做法：
三文鱼头鱼尾切块，装在一个大碗里。
所有酱料全倒在一起，搅一搅。再浇入鱼块上，戴上一次性手套，抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱。腌制三小时。
葱姜蒜切成这个样子，平底锅烧热，铺上葱姜蒜，再铺上鱼块，不要加水哦，大火烧开，转中火。
就是这个样子，我建议烧开后转电炉，因为煤气火力有点猛。中火炖十分钟，出锅。
这就是成品了，味道很赞的。
小金的黄金炒饭
用料：
2个鸡蛋
小半碗米饭
适量盐
半份SPAM罐头
两片黄油
一条鸡胸
适量玉米粒
适量黑胡椒
做法：
打两只鸡蛋 搅拌均匀
米饭倒入 充分混合 放置备用
SPAM罐头切丁
准备玉米粒适量
黄油切片
黄油放置平底锅中融化 放入鸡胸
煎至金黄取出切块备用
黄油切片（比第一次量多点）
放至惹热锅中融化
放入蛋饭混合物 翻炒至颜色加深 米粒形状明显
加入肉丁和玉米粒翻炒
翻炒至颜色再加深 加入切块的鸡胸肉 
加入盐 黑胡椒等调料 稍稍翻炒后即可出锅
当当 一碗黄金炒饭就做好了
奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
3个蛋
适量奥利奥
200克奶油
1克盐
200克淡奶油
40克+10克糖
40克牛奶
50克低筋粉
30克玉米油
适量柠檬汁
适量水果
做法：
蛋糕胚参照我之前发的奶油蛋糕胚做法。
淡奶油加10克糖1克盐，隔冰水打发，几分钟后出现明显纹路后加入奥利奥碎，再打发几秒混合。
按照自己喜欢的样子装饰。
㊙️此粥健脑益肾，缓解疲劳，养颜补虚的功效
小米的功效：滋阴养血，除热解毒
核桃的功效：健脑益肾，延缓衰老
用料：
100克小米
六个核桃
做法：
核桃去皮浸泡三个小时以上
准备好小米
小米洗净
锅里加适量水烧开，下入小米
核桃，大火烧开转中火熬制35-40分钟。
健脑益肾
堂妈教你做章鱼小丸子
用料：
面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克
馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个
调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

做法：
章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。
沙拉酱和芥末酱
材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。
鸡蛋打散
加入适量清水
顺时针搅匀
加入混合过筛的面粉
加一些朗姆酒，面糊过筛
静置半小时以上
面糊盛入小杯子里
丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，
倒入面糊，大约7分满
加章鱼丁
再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。
用竹签把丸子翻转90°
然后再加一点点面糊
面糊加热成型，用竹签翻转丸子，
反复将丸子反转烤至表皮金黄
正面多圆润啊
煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱
撒木鱼花，就可开动啦！
好诱人的小丸子
章鱼小丸子孩子可喜欢吃了，你也试试吧？
【吐司碗】10分钟的高逼格Brunch（微波炉/烤箱）
周末一觉醒来10点了！饿了肿么办-_-#？午饭来不及做，好不容易周末了，早饭怎么可以吃的还不如平时？！
10分钟快手brunch带你装逼带你飞！
营养均衡，能撑很久！
没有烤箱？微波炉也能做出烤箱的感觉！
Tips:用料零碎凑一起就可以，你开心就好😄
用料：
碗（微波炉建议用玻璃或陶瓷，不要用金属或搪瓷，会炸，烤箱用烤碗）
微波炉/烤箱/空气炸锅
1片/人份吐司（你喜欢的方吐司都可以）
1个/人份鸡蛋
看喜好每日坚果（坚果水果干）
看喜好各种肉肠（火腿肠/午餐肉/鳕鱼芝士肠/萨拉米肠/培根等）
一点就够牛奶（可无）
一坨番茄酱/色拉酱/胡椒粉（可无）
看喜好芝士/黄油（可无）
做法：
吐司碗准备：
1.方吐司塞碗：
四边用剪刀剪开，塞进碗里。
Tips:
a.也可以不剪（一般也能塞进去），剪了好塞碗（手撕也行），而且比较容易吸收鸡蛋液，因为有切面;
b.微波炉用户最好用玻璃碗或陶瓷碗，千万别用金属和搪瓷碗，容易炸裂. 

2.鸡蛋抹吐司（可加牛奶）：
打一颗鸡蛋到吐司碗里，可以加点牛奶，把鸡蛋用叉子或勺子弄散，涂在吐司表面。
Tips:
这样在微波炉或烤箱里不容易太干，而且吐司会有布丁口感哦(´-ω-`)
加料（你开心就好）：
1.肉类：火腿肠切小块/午餐肉切小块/培根1片;
2.调味料（可选）：挤一点番茄酱或沙拉酱，或者撒一点胡椒粉也很香，喜甜的可以加点蜂蜜;
3.芝士/黄油（可选）：铺上芝士片或芝士屑，或者一小块黄油也很香;
4.坚果干：撒上坚果和水果干.
放到微波炉或烤箱烤：
微波炉：高火，1—2分钟
烤箱或空气炸锅：180度，5-10分钟

Tips:
期间可以倒一杯咖啡，或者泡一杯奶茶（用立顿红茶冲牛奶也很方便）
喜欢我就来关注我吧！
大蒜炒牛肚
春天多吃这个，抗菌消炎，病菌不来找你，常吃身体好！
用料：
500克大蒜
250克牛肚
100克食用油
2勺生抽
做法：
大蒜、牛肚
大蒜的蒜白部分分开来盛放
现炒蒜白，断生
把牛肚、蒜叶一起放锅里，加生抽
成品
懒人版韩式部队火锅
无意间在超市看到了部队火锅的底料，果断买来试试，没想到味道相当不错。于是乎我就把这个美食分享给大家，制作方法相当简单，望大家喜欢！！！
用料：
适量芝士年糕
适量金针菇
半块豆腐
一包辣白菜方便面
适量午餐肉
一片芝士片
2个土豆
适量白玉菇
一份部队火锅底料
适量虾仁
2升清水
做法：
首先，将所有食材备齐（免得后续的步骤手忙脚乱）
将土豆去皮切片，虾仁去虾线，金针菇和白玉菇去根洗净，豆腐切大小适中的片，午餐肉切片。
锅中做水，待水烧开后放入白玉菇和金针菇焯水备用。
另外准备一个锅，放入清水并烧开，倒入部队锅底料中的酱包和汤包（汤包中本身就包含了一些食材，如：香菇、豆腐、午餐肉、辣白菜等），我顺便把辣白菜方便面中的粉包和蔬菜包也顺便加进去了。
待汤底熬开后依次加入之前准备的食材（金针菇—白玉菇—芝士年糕—午餐肉—豆腐—虾仁等），在这些步骤之后可以适当的调下味道，口味重的朋友在这一步可以适当的放一些盐。不过我个人觉得味道合适，并没有再加盐。
在所有食材煮至沸腾之后放入面饼。现在可以用筷子沿锅边轻轻搅动，但不要碰到面饼，以免破坏外形。
最后，在面饼充分浸泡在汤汁中并逐渐成熟后，再将芝士片轻轻的铺在面饼上，再中小火煮个半分钟就可以关火上桌啦！
南瓜饼
正是南瓜大量上市的季节，这个时候，不亲手做点新鲜南瓜饼，更待何时?

南瓜饼的原料及制作都非常简单。南瓜与糯米粉，捏成一个个可爱的小圆饼，两面烙烤至金黄色，趁热吃，外壳微微酥脆，里边十分软糯。这份迷人的口感也让南瓜饼成为了大家最熟悉最喜闻乐见的小吃之一。
用料：
300克南瓜（去皮去瓤后）
200克糯米粉
180克豆沙馅
做法：
首先，将去皮去瓤以后的南瓜切成小块，放入碗里。大火蒸10-15分钟（蒸的时候盛南瓜的碗不用像做土豆饼一样盖保鲜膜）。
要把南瓜蒸到非常软烂的程度（南瓜很容易蒸软，蒸的过程中可以用筷子捅一下看是否已经变软）。
蒸好的南瓜冷却后，倒掉多余的水分，把南瓜倒入大碗里，用刮刀压拌成为南瓜泥（只要南瓜蒸得够软，用刮刀很容易就可以压成泥了哦）。
南瓜泥里加入糯米粉。因为南瓜的含水量不同，因此糯米粉的用量仅供参考，请根据实际情况调整糯米粉的用量。将糯米粉和南瓜泥拌匀。
成为一个光滑不黏手的面团就可以了。
捏一小块面团试试。将面团压扁，如果面团已经不太粘手，而压扁后的面团边缘又不会出现裂纹的话，就表示面团的软硬程度合适了。如果面团太粘手，就多加一点糯米粉（所以糯米粉一开始可以不全加进去，留一点根据面团的软硬程度来调整）。
压扁的面团上放一块豆沙馅（大概25克面团+10克豆沙馅）。
将面团收口，把豆沙馅包在面团里，然后轻轻压扁，成为圆饼状。依次做好所有南瓜饼。
现在可以预热利仁电饼铛了。将电饼铛的上下火一起预热。
电饼铛下盘里倒入植物油，用硅胶刷涂抹开，然后均匀放入南瓜饼，在南瓜饼表面也涂一些植物油。盖上电饼铛，选择“肉饼/锅贴”程序。
如果想让南瓜饼的两面上色更均匀，烙烤途中可以翻面。观察南瓜饼的状态，两面都呈现金黄色，饼身鼓起来变得饱满，就可以取出来了。做好的南瓜饼趁热吃味道最好。
🥕香菇木耳粉丝鸡蛋包子
从小最快乐的过年气息就是从全家一起蒸包子开始，我记得有糖馒头，素的，肉的，还有白馒头，奶奶说要蒸10个实心白馒头，寓意实实在在……
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
1根胡萝卜
300克面粉
适量酵母
适量干香菇
适量盐
适量食用油
适量水
做法：
我先取适量面粉和面，和面过程中分批加入提前搅拌融化好的酵母，天冷可适当多点，和好面的标准就是3光，手光面光盆光，做到以上3光就可以盖上纱布之类的醒面啦
干香菇，木耳，粉丝在和面前拿热水泡发，接下来准备好鸡蛋，把胡萝卜和泡发好的干货切碎，粉丝剪刀剪碎就可以
这步是把馅加入盐，我油或者其他调料拌匀，我个人口味喜清淡，所以放的调料不多
吃完午饭休息会我的面就醒好啦，面放大到原先的1.5到2倍就说明好了，还有一种看法就是拿刀划开，里面都是小气孔也是好了的现象
包之前呢，把面再揉，然后做成一个个小记子，让它再 醒15分钟左右，就可以把他赶成圆形包包子啦，记得皮不能太薄，差不多馅和皮是1🆚2的比例，太薄的话面就不松软啦
下锅前把水烧开，记得提前洗好纱布，铺在蒸笼上，待水煮沸的时候把包子均匀分布好，记得每个包子都要留缝隙，然后盖上锅盖，我都是提前定时的，一般17～18分钟左右，待时间到关火焖3分钟左右就可以啦
你看，我香喷喷的胡萝卜香菇木耳粉丝鸡蛋包出锅啦！！
爆米花能量棒
本视频源于tasty
用料：
6⃣️cups爆米花（捏碎）
3⃣️cups燕麦
1⃣️cup蔓越莓干
1⃣️cup碎杏仁
适量肉桂粉（可不加）
1⃣️cup黄糖（或红糖）
四分之三cup蜂蜜
一小撮盐
做法：
黄糖 蜂蜜 盐以外的所有材料混匀。
黄糖 蜂蜜 盐倒在锅里，熬。
熬到这个样子就可以了。
把熬好的糖浆放在刚刚的混合物里。
翻拌均匀。
放在垫了油纸的容器里。
冰箱冷冻1⃣️小时或冷藏1⃣️晚。
切块，开吃吧！
真香🚶🏻‍♀️🤷🏻‍♀️
怎么煮好西米
在家DIY甜品，奶茶，必不可少的配料之一
用料：
适量西米
适量水
做法：
1.取适量的西米备用
2.锅中倒入热水煮沸，水要多一些，西米会吸水
3.把西米倒入沸腾的水中，煮沸腾3min左右关火，捂（闷）15min左右
4.第一次闷后，此时的西米已经是半透明状态，有部分粘在锅底
5.用勺子将粘住的西米拨下来
6.第二次煮开，和步骤三一样，观察此时的西米是否变得晶莹剔透
7.煮好的西米冲凉水或冰水后倒入碗中保存备用
煮到沸腾状态
这是煮好的状态晶莹剔透，没有白芯
这个是用到的西米
清蒸排骨
用料：
克排骨
根葱
勺淀粉
勺蚝油
克盐
做法：
先用蚝油，生抽和淀粉，盐淹制20分钟，再用高压锅上汽后蒸15分钟，非常鲜美嫩滑，和店里做出来没差别
红烧肉末茄子
茄子的做法千千万，唯独这肉末茄子最得我心
用料：
4条细茄子
120g肉末
3瓣蒜末
10g姜末
2-3根葱
1个红辣椒
2勺生抽
2勺料酒
1勺郫县豆瓣
1勺蚝油
2-3勺糖
半勺老抽
1勺淀粉
做法：
姜蒜切末，红辣椒切片，葱切成葱花
茄子切长条，然后撒入两勺盐，抓匀腌制15分钟，再用清水洗干净，沥干水分，油锅烧至七成热，下入茄子过油，10-15秒左右马上捞起来
沥干油备用
锅内放少量油，炒香肉末和姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，再加入蚝油，生抽，料酒，糖，一点白胡椒粉，加水烧开后倒入红辣椒，如果汤汁不够浓，一勺淀粉勾芡加进去
然后把茄子倒入酱汁中，轻轻翻炒均匀，撒入葱花，翻炒均匀即可
非常非常下饭的肉末茄子，正儿八经的米饭杀手
五香素鸡
用料：
1个手工素鸡
3勺生抽
3勺黄酒
2～3粒冰糖
2个干辣椒
适量五香粉
适量葱段
做法：
味汁：生抽+黄酒➕冰糖➕少许水
素鸡切厚片，不粘锅加油，小火煎素鸡至两面金黄，泡入味汁15分钟左右
把素鸡和味汁一起倒入锅内，➕2个干辣椒，大火煮沸，转小火焖煮入味，➕葱段，大火收汁
盛出
清炒南瓜藤
夏天有吃南瓜的习惯吧，南瓜藤也是难得美味！
用料：
蒜蓉
食用油+盐+鸡精
南瓜藤
做法：
首先将南瓜藤剔除叶子，只留下南瓜藤洗干净。
然后将南瓜藤对折，撕开去除表皮，（那层绒毛必须剔除掉）否则影响口感哦！
倒食用油，放入蒜蓉，大火爆炒加盐、鸡精调味。
夏日不可多得美食，配上粥吃，有脆嫩爽口！
蒜蓉蒸蛏子
买菜的时候看见蛏子靓就顺手提回家了，之后才发现比平时贵好多😂 只能说贵有贵的道理，又鲜又甜。。蒜蓉做好了这菜成功了一半，咬一口香的不要不要的。另一半是蛏子的火候，蒸的过头了咬起来就是橡皮筋。所以蛏子过水我是一直盯着，上蒸笼以后还定了闹钟。。。菜谱倒是不难，同样的蒜蓉简直可以套用任何海鲜，扇贝，虾，甚至生蚝。
用料：
650克蛏子
20瓣蒜
1.5勺蒸鱼豉油
克盐
2根葱
1.5勺蚝油
油
做法：
大蒜用压蒜器压成送蒜蓉。葱分成葱白葱绿。葱白切沫。葱绿切成葱花备用。
中火热油，加入一大半蒜蓉和葱沫熬出香味，稍微见金色，再熬一会儿等到香味很足了。然后倒入剩下的蒜蓉，蒸鱼酱油和蚝油拌匀备用。耐心一点估计5-10分钟。火力小心别糊了，苦了就只能倒掉了。（没有蚝油只用酱油也好吃）
烧开一锅水放入蛏子，等全部开口马上捞起。大约几十秒。
蛏子整齐的码在盘子里（我盘子小就把壳拆了），盖上熬好的蒜蓉，撒上葱花，家里有红椒可以撒一点配色用。（我图片里面有一部分另外加了豆豉酱，不好吃不推荐了）
整盘入蒸锅5-6分钟。拿出来淋热油。（其实我懒我没有淋觉得也很好吃了）
减油不减美味的虎皮辣子烧茄子
虎皮辣子烧茄子好吃又下饭，但是家里很少做。究其原因，不过是青椒要油炸出虎皮，茄子也要过油炸一下，一道菜着实很吃油，为了身材着想，即使是吃也不敢多吃几口呀。
于是我就想把它改良得更适合家常一些。油炸的环节，我都用了干炕，再加上滋味毕竟丰富的料汁，可以说是兼顾了少油和美味。收到了家里人的好评，于是把做法发出来跟大家分享啦～
用料：
1个茄子
6个青椒
1个番茄
5瓣蒜
半根葱
1大勺味极鲜
3大勺醋
10克糖
2克盐
做法：
准备一个干净无油无水的锅，茄子切块切条都可以，放进锅里炕。不放油。
一边炕茄子，一边把青椒切成自己喜欢的大小，去籽，用空气炸锅把青椒炸出虎皮纹。（如果没有空气炸锅，炕完茄子之后用同样的方法炕辣椒，一定要炕出虎皮纹）
炕好的茄子表面略有些焦黄色，缩小了一些，水分去除了大半。
锅里炕着茄子青椒，着手准备配料。一个中等大小的番茄洗干净切小块；一节大葱切碎；五六颗大蒜切成蒜末。
调料汁：把配料表里的味极鲜、醋、糖、盐在碗中调匀。
锅里倒一点油（平时炒菜的量就行了，炕过的茄子不怎么吸油），倒入茄子翻炒一分钟左右。
倒入番茄翻炒出汁。
倒入调好的调料汁，再倒小半碗清水。
入葱蒜，炒匀炒出葱香蒜香。
最后放入青椒，炒匀。
起锅装盘，开吃！
苏叶干粮
满族特色食品，各地叫法不同，我家叫苏叶干粮。这道美食会让我想起奶奶，想到老家的南北炕，奶奶坐在北炕炕沿，一个炕桌上放着苏叶、糯米粉、油、盖帘，奶奶就这样一边包着苏叶干粮，一边跟我和哥哥说话，爷爷会在院子里拾掇猪牛鸡，那会真好。
        苏叶干粮还会让我想起从小到大我最喜欢的姐姐——海欧姐。她特别喜欢吃这个苏叶干粮。从小到大海欧姐一直什么事都挂着我，后来去大连我们俩分开，我跑大连上学，跟姐姐厮混没几天，姐姐又跑新西兰了，聚少离多，不过想起海鸥姐还是觉得很亲。
用料：
按照你的食量水磨糯米粉
若干温水
若干（做法有食谱链接）豆沙（没有可以芝麻混合白糖）
做法：
苏叶洗净
放在盖帘上控干水分，水分控差不多就行
温水慢慢加入水磨糯米粉中，搅成絮状，再慢慢揉成面团
这样光滑面团。有一点粘手，但不是特别黏就好。糯米粉没有蒸熟前不是我们想的粘糊糊的，其实跟饺子面团差不多。面粉做的面团如果水分多也会粘手是一个道理
孩子们春天有些燥热，用的绿豆馅儿。绿豆做法跟红豆差不多。食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/
平盘里放入适量油
面团做之前再揉几下
糯米面团搓成长条
切成大小合适的面剂子
利用户口这样一点点团进去馅儿
苏叶光滑那一面在平盘里蘸油，把包好豆沙的面团这样放入苏叶中。放在一边等待上锅蒸。包的时候尽量糯米团小于叶子，这样蒸的时候彼此不粘连，蒸好也容易往外拿。
苏叶干粮
蓉蓉很开心做美食
冷水上锅蒸，上汽后蒸8-10分钟，最多10分钟，要不容易爆开。记住这是水磨糯米粉的时间
苏叶在热水中打一个滚，20秒那样
马上冷水
做苏叶咸菜现场
其余苏叶可以做苏叶咸菜，就这样一个叶一个叶2面都沾上专门的酱就好。酱可以某宝买，搜辣白菜酱
苏叶咸菜出炉
温水可以换成菠菜汁或者胡萝卜汁榨汁再加热，更营养。这是菠菜汁和的糯米粉。来不及做豆沙可以芝麻混合白糖。
香草冰激凌+香草冰激凌咖啡
上次在星巴克喝了一杯香草冰激凌咖啡，一直惦记，爱喝咖啡的我觉得咖啡跟冰激凌真的绝配，太好喝了！

我亲眼目睹了这款饮料的制作过程，其实就是冰激凌球加浓缩咖啡液用破壁机打一下而已，回来立马动手做了，味道一毛一样，赶紧动手试试吧！
用料：
一根香草荚
240克牛奶
3个蛋黄
105克砂糖
300克淡奶油
做法：
取出香草籽
香草籽放入奶锅中加入牛奶煮至边缘冒小泡
蛋黄加砂糖搅拌至微微发白状态
烧开的香草牛奶分次倒入蛋黄砂糖中搅拌均匀，再倒回奶锅中继续煮至85度，边煮边搅拌，然后用筛网过滤出来，放凉备用。
加入奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置一小时。
放入冰激凌机开冰激凌模式，做好后取出放入冷冻室冷冻两小时以上即可食用。
做冰激凌咖啡的话取四个香草冰激凌球加浓缩咖啡液大约200克（咖啡液需要冷冻至表面有一层冰渣）破壁机打匀。
超好喝的冰激凌咖啡就做好了！可以在上面放上一颗冰激凌球做装饰，超好喝哦！
酸菜炒肉
开胃菜
用料：
适量酸菜
克瘦肉
适量盐
生粉
做法：
生粉腌制瘦肉，热锅冷油加肉先炒，快熟后加入酸菜，盖上锅盖，五分钟热度就可以上桌。
海胆炒饭
在深圳的小三门岛上吃过一次原居民炒的海胆炒饭后，直接爱上了它，当时去时是用豆角炒饭的，都是觉得豆角炒海胆饭最正宗，因季节问题只能随便配。现在时不时冰箱都会冷藏着一盒炒熟的海胆，只要想吃时直接拿出来解冻炒饭就解解馋😋
用料：
50克海胆
2个鸡蛋
10个干葱头
2碗米饭
2根葱
1勺鱼露
1勺酱油
1条腊肠
做法：
所有食材切碎备用，海胆事先炒熟剁碎。鸡蛋分离后分别炒熟用作金银蛋，颜色上搭配会更好看。
分别将食材炒熟
我的炒饭是新鲜煲好直接打散后，将饭放入炒好的食材上，加鱼露和酱油拌匀即可食用。
完成
发面版芸豆包子
用料：
1000克芸豆
500克面粉
250克猪肉
适量水
3克酵母
2勺盐
1勺蚝油
2勺酱油
适量花生油
1勺味极鲜
2根大葱
做法：
芸豆洗好切成如图所示
起锅烧油，下切好的芸豆，翻炒四五分钟断生，关火，盛出放凉
芸豆放凉期间把猪肉，大葱切成如图所示
加入花生油（因为炒芸豆的时候已经有花生油了，这里只需要加两瓷勺的量即可），酱油，味极鲜，蚝油，盐拌匀
45度温水溶解3克酵母粉和面，太阳下醒发至两倍大
把醒发好的面放在案板上排气揉好，然后搓成长条，切成均匀小剂子，擀成薄皮，然后加馅包成小包子，包包子方法如视频所示。
包好后放蒸屉里醒发半个小时，然后开火蒸45分钟。
做熟的包子是这样的哦
自制酱牛肉
老公很喜欢吃酱牛肉，外边买的挺贵还大多不是正经牛腱子酱的，所以研究着自己动手做，综合了网上好几个做法，做出了全家都爱吃的酱牛肉。
用料：
姜七八片
八角五六颗
桂皮一小块
大葱半根
干辣椒🌶️🌶️🌶️
干黄酱1/3袋
高度白酒
老抽酱油
炖牛羊肉料包
老汤
冰糖
做法：
干黄酱用水稀释，加一碗水稀释，调好的黄酱水倒入砂锅，再加一碗水稀释，再将水倒入砂锅，将牛肉放入砂锅中，水淹没牛肉就行，不要太多。注意一点，只放黄酱水，底下的酱渣不放，容易糊底。
大火烧开，撇去浮沫
葱 姜 大料 花椒  桂皮 干辣椒 放入锅中
加盖烧开，改小火
炖牛羊肉料包，冰糖，老抽酱油，高度白酒放入锅里
老抽酱油调色用，适量就行。盖上盖子，小火炖一个半小时左右
冰箱冷冻的老汤，就是上次酱牛肉剩下的汤，微波炉加热，加入锅里，加盖继续炖，直到用筷子能插入牛肉就好了，加盐，关火。放置一天入味。
『提子红糖奶酥吐司』
好qia得紧

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克梦之力高筋粉
12克盐
80克糖
40克脱脂奶粉
40克蛋黄
260克牛奶
400克水
10克低糖酵母
70克黄油
【奶酥馅】
60克蛋液
65克红糖粉
2克盐
120克奶粉
120克黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
加入蒸软的提子干
提子干大家要用酒泡也可以
我个人喜欢直接蒸软
省事 效果也不错
低速揉匀 取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成430克一个 松弛十分钟
擀成长方形 与吐司盒同宽
抹馅
卷好
收紧
放入吐司盒进行二次发酵 34°
发至九分满
烤箱上火180下火220预热20分钟
两条低糖吐司盒烤制28分钟
时间温度仅供参考
红糖奶酥馅
黄油和红糖加热融化 搅拌均匀即可
伯爵红茶磅蛋糕
伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软。
   配方中所用模具为21厘米，若用大尺寸的模具需要增加配方量
   希望这个方法你会喜欢，如有疑问可以加微信：nana1030cat探讨
用料：
83黄油
40糖粉
60低粉
3蛋黄
1泡打粉
#蛋白霜
55蛋白
35糖
1克伯爵红茶叶
15牛奶
做法：
1、将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡
浸泡后加热，煮至水分蒸发备用
3、黄油软化后，加入糖粉打发
分次加入蛋黄，继续打发
5、将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌
6、蛋白中，加入糖打至8分发
将一般的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
8、低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀
将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
将黄油糊裱花袋中，21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸
11、将黄油糊挤入到模具中
烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减
有问题进群说哦
菠菜鸡蛋饼&番茄西兰花          红豆小米糊
今晚吃点素吧🍅🥦🥣
米糊太有饱腹感了 我却喝了很多 
现在撑得一言难尽🤣
用料：
半朵西兰花
1瓣蒜
2个鸡蛋
1个番茄
100克面粉
适量红豆、花生、红枣、小米
做法：
提前一晚泡一些红豆、花生米、小米、红枣去核
再来两勺燕麦🤭
全部倒入料理机，开启米糊模式，就开始准备做菜了😬

菠菜洗净，锅里烧水煮一下，记得加一勺盐🤓
这样煮出来的菜叶翠绿翠绿的很漂亮～
菠菜稍微煮软一下就可以了，捞出挤干水份，
切碎～
我准备了100g面粉，两个鸡蛋，一勺盐，放入切碎的菠菜🙈
加水搅匀，成面糊状😜
不用加太多油，用刷子刷一些油就可以了😁
小火满煎，盖上盖子，小火2分钟左右，慢慢地定型之后就翻面
再盖着盖子闷1分钟左右就可以啦～不要煎太久了哦，菜叶还可以保持亮绿色，会好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
西兰花加盐在水里泡一下～
西兰花也用热水过一下，断生就可以啦
切一个番茄，再准备一瓣蒜😋
起锅热油，下入蒜片，爆香～
然后倒入番茄，炒到番茄出水变软💕
下入西兰花，加盐和一丢丢鸡精，翻炒一下，就可以出锅啦～很简单～
上桌😋
喜欢甜的可以加些糖，我更喜欢原味，很香很香💕
好吃营养的菠菜饼和西兰花🌸
😋简单美味
很鲜哦🤭
西葫芦牛肉减脂饼
除了减脂鸡肉饼外，不妨换个口味，试试这道科学配比，0淀粉的西葫芦牛肉减脂饼吧～
黄金配比:
富含蛋白质的食材100克:＝1个鸡蛋50克＋牛肉50克
各类蔬菜200克
用料：
1/2个西葫芦
1个鸡蛋
50克牛肉
2小支西蓝花
1/4个杏鲍菇
适量盐，生抽，十三香，橄榄油
做法：
各类蔬菜和牛肉剁馅儿，加入鸡蛋1枚。
加入
5克盐，适量生抽和十三香，顺时针搅拌上劲儿。
西葫芦切片，拿勺子去心留边，然后将籽去掉，西葫芦肉剁碎和先前的馅儿搅拌好；平底不粘锅刷橄榄油，放入西葫芦圈。
把馅儿填入西葫芦⭕中，小火双面煎熟。
盛盘开吃～健康又营养丰富，还有利于减脂，完美！
纯素左宗棠鸡
鸡可以用：素鸡/西兰花/素肉/老豆腐替代

图片是老豆腐做的，老豆腐替代方法：400g老豆腐 冰冻12h，解冻（常温8h，可以微波炉快速解冻）挤掉里面水份就可以啦

步骤见用料就可以了
用料：
#准备调汁
1/4cup水
1 tbsp料酒
1tbsp酱油
40-50g糖
1tbsp白醋
1tbsp海鲜酱
1/4 cup蜂蜜
适量白胡椒
3-6个干辣椒
2瓣蒜泥
#将下面材料调成浆，裹在素肉上下锅炸至金黄
适量盐
1tbsp料酒
20g木薯淀粉
15g面粉
1/2tsp姜黄粉（可省）
1/2tsp卵磷脂（可省）
1tbsp亚麻籽+3tbsp热水，混合冷却10min亚麻籽蛋
#放入无油锅里大火煮
炸至金黄的炸物
调汁
#煮冒泡后加入下面增稠，稠后关火
混合1tbsp木薯粉+2tbsp水
#装盘
香葱
芝麻
250g#素的肉
做法：
调汁
炸素的鸡（豆腐）
烧
装盘
泰式酸辣鸡爪
用料：
1斤鸡爪
少许柠檬汁
3瓣大蒜
适量糖
适量料酒
适量姜
适量生抽
适量泰式甜辣酱
适量辣椒酱
适量盐
适量白糖
适量蚝油
做法：
准备材料
鸡爪砍开冷水下锅飞水，然后过冷水，再放姜葱、料酒彻底煮熟！过冰水
沥干冰水后放入調好的酱汁搅拌便可
豆沙小南瓜
用料：
200克红薯泥
250克糯米粉
250克豆沙馅
50克细砂糖
20克黄油或玉米油
做法：
红薯切块，蒸熟取出，碾成红薯泥
在红薯泥趁热时加入糯米粉、细砂糖、黄油搅拌均匀，揉成团
将面团分成每个20克左右的小块，压成面饼，加入10克左右揉成团的豆沙馅料
封口搓成圆形，轻轻压一下，用刀压出南瓜纹
蒸锅加水，蒸笼里放入小南瓜，蒸10-15分钟即可出锅
自制披萨pizza
儿子天哥最爱吃pizza，所以作为最爱儿子的老妈就想方设法地自己做披萨，而且要做得很好吃，所以研究此配方，既简单又方便操作而且肯定可以成功！在这里分享给大家希望你们会喜欢，也希望你们一次操作就成功哦！
用料：
1只鸡蛋
300g高筋粉
75g牛奶
75g淡奶油
50g白砂糖
5g酵母
20g（可不➕）奶粉
15g黄油
2g（可不➕）盐
适量意式披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
把除黄油外的所有材料全部混合在一起，放入面包机和面程序，和到最后10分钟再加入黄油，进行第一次发酵，整个过程我的手是不沾任何的面粉，手非常干净！这里值得注意的是5克酵母我是放在牛奶里先让它融化，然后再放入面粉的混合物里！
第一次发酵好的面团人拿出来用擀面杖擀平，然后用叉子戳几个洞，进行二次发酵（烤箱发酵功能30分钟）
我用的是现成的意式披萨酱，然后放上炒锅里已经炒熟的蔬菜铺上自己喜欢的虾仁，然后撒上马苏里拉芝士
因为儿子天哥喜欢吃肉，我又铺了一层大经常，再铺一层马苏里拉芝士，自己吃就要料够足！
烤箱180度12分钟上下管同时加热！
一顿番茄鱼火锅搞定冬天的仪式感
都说今年的冬天是最冷的，这么好冷的天，那怎么少的了火锅呢？冬天就是吃火锅的季节啊，一家人围坐在一起暖和和地吃火锅，聊一些家长里短，幸福就是这么简单！今天中午做个番茄鱼火锅778~
用料：
2个番茄
1个鱼头
适量食用盐
适量葱
适量姜
适量蒜末
适量水
适量菌菇
根据喜好选择火锅配菜
做法：
葱姜蒜末爆炒加点油爆炒出香味，然后番茄切碎，加入水盖上盖子煮。
水开后，将鱼头一切两半及肉丸一起放入锅里继续煮。
蔬菜煮好后，一拨升降将一天的食物升起来，就可以大口开吃了，不用担心鱼和蔬菜煮烂。
火锅锅体去掉，换上煎烤盘，煎点牛排778～
一拨升降功能滤篮升起还可以上蒸下煮，上层蒸面食，下层煮粥，同样的时间可以享受双倍的美味，更省时省力！
泡发淡干海参
海参长大个儿，就试试吧……
用料：
只海参
克纯净水
一坨冰
做法：
淡干海参放纯净水中泡2天
洗干净 剪开去掉赃物，水烧开后煮30分钟 能掐透即可，否则继续煮2分钟
晾凉后装保鲜盒 倒入纯净水和冰块，没过海参。放冰箱冷藏，每天更换一次纯净水和冰块，发三天
倒掉水，放冰箱冷冻。吃几个拿几个即可
香辣虾
香辣虾是可以不用过油炸的，但是发现虾买太多了，所以我做了香辣虾的同时，还做了避风塘炒虾。所以都事先炸了一下，觉得费事的亲们可以不用过油炸。
用料：
500克左右虾
两勺香辣酱
5-6个小尖椒
适量姜片
3-4瓣蒜瓣
少许淀粉
适量小葱
适量花椒粉/花椒粒
做法：
将鲜虾对半切开，去掉虾肠，冲洗干净。
放入淀粉，姜汁去腥。
炸至金黄色捞出沥干油备用。
准备两勺香辣酱，小尖椒对半切开，蒜瓣，葱白段。姜丝（回家发现姜没买，但是做熟后也不腥）。注：我用的是火锅底料，私人厨房制作的，味道我觉得特别好，吃惯了这个味道，就代替了原来用香辣酱、豆瓣酱，一直用这个了。
起锅烧油，放入两勺香辣酱，花椒粉一丢丢，爆香后倒入炸好的大虾。放入适量的盐继续翻拌均匀。
再倒入少许的水，焖至一会儿，放少许酱油调色，白糖提味，大火收汁后关火，撒少许葱花末出锅装盘。
我家不吃料酒，如果吃的亲们也可以放些料酒去腥。
招待家人朋友，一道特受欢迎的菜式。因为放水焖至了一会儿，特别的入味。
开饭咯
翠炒菠菜
菠菜，一种营养美味的绿色蔬菜，虽是常见，但烹饪时仍有些技巧。此菜谱分享给厨房新手，大师大神请略过。。。
用料：
250g菠菜
适量油
小半勺盐
小半勺糖
一根小米辣
做法：
新鲜菠菜泡水，洗净
水烧开，锅中加小半勺盐，一勺油，下菠菜焯水，15-20秒即可捞出，控干水分
此时可见菜色翠绿发亮
起锅烧油，下菠菜爆炒，下小半勺盐，小半勺糖，快速翻炒均匀出锅。放上两三个红椒段点缀，色靓味美。
萝卜玉米排骨汤
适合各阶段人群，营养丰富又美味。
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
2根玉米
2勺料酒
5-8片姜
数滴（不要太多）醋
3根葱
适量盐
适量糖
做法：
排骨焯水，去血沫。
蒜
姜
姜蒜倒入锅中。
再加适量料酒以及数滴醋
盖上锅盖，先大火煮开，再转小火慢慢炖30分钟左右。
等肉筷子能插进去时倒入切好的玉米以及胡萝卜，盖上继续炖20分钟左右（表面浮油多时可以撇掉一些，这样更健康）
加入盐、白糖、葱就可以出锅了！
拿破仑手抓饼千层酥，仿制浪漫法式甜品，一口酥脆，一口满足。
万能的手抓饼啊！居然还能做浪漫法式甜品，一口酥脆，立马幸福到转圈圈！
用料：
1张手抓饼
100克淡奶油
10克白砂糖
适量草莓
适量糖霜
做法：
准备一张手抓饼，手抓饼把多出来的圆边切掉。中间切3-4份同样大小的长方形，我第一次做切了5块，切的太小了_(¦3」∠)_，手抓饼无需解冻。
烤箱提前预热，170℃烤8-10分钟左右。
趁着烤手抓饼的时候，我们可以去打发奶油了，淡奶油100克加白砂糖10克，打发至硬性发泡。
手抓饼出炉放凉一会，再挤淡奶油，不然太热奶油会化掉。然后铺一层手抓饼挤一层奶油。
有草莓、葡萄的话可以放在最上层做点缀。我没水果就简单的做了个3层拿破仑千层酥。
撒上一层糖霜。
可以开吃了，是不是特别简单。
一口酥脆，一口满足。
香芹炒腊肉
用料：
腊肉
香芹
姜蒜片
生抽
料酒
鸡粉
做法：
腊肉洗净下锅煮15－20分钟，晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。
锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香，然后下入香芹翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡粉即可。
牛奶芒果桃胶
第一次做桃胶，还是很符合我自己的口味哈
用料：
适量牛奶
1个芒果
8克桃胶
做法：
桃胶泡了20小时左右
（网上看是没有硬心就可以）
泡好的桃胶洗干净放入锅了煮30分钟
煮好的桃胶可以凉一会加入鲜牛奶，芒果（切小块）既可。
茄汁大虾（彩椒配菜版）
用料：
多只虾
适量番茄沙司
少许料酒
适量盐
适量糖
5瓣蒜
2个彩椒
做法：
大虾开背，去虾线。（这一步，不光去腥，也方便入味）
彩椒切条，蒜切末，姜切丝。备用
热锅凉油，3成油温时放花椒，炒香。
加入大虾，放入适量料酒，去腥，翻炒至变色，立即盛出。
挑去花椒，重新放油，将番茄沙司（可以多放一点）放入，小火，炒到微微冒泡，放入姜丝，翻炒均匀，再次放入大虾。
加入少量清水，烧开，小火炖2分钟，开大火收汁。
加入彩椒丝，翻炒，再加入蒜末，加少量盐，翻炒后，加一点糖，收汁出锅。
美味樱桃酱
昨晚难得老公去买水果，提回一兜樱桃，却不甜，无甚滋味，扔了可惜，食之无味，灵光一现，做果酱！真的好吃的不得了，不信有你也试试
用料：
150克白砂糖
800克樱桃
1个柠檬
50克冰糖
做法：
将樱桃加点盐洗净沥水
将种子去掉，用刀割一下轻松去核，量大需耐心

取出的核
放入砂糖与冰糖，柠檬对半切开挤汁加入，搅拌

上锅开火搅拌

要不停地搅拌，防糊用不沾锅
熬制粘稠状态，需时间较长，没看表，全凭感觉。
出锅冷却待凉

这是今天早上的样子，太好吃，我好像有点做菜的天赋👍
杏仁核桃小小酥，快手值得做不用黄油 | S80烤箱
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烘焙里面总有那种你都要开始做东西了，才发现黄油不够的无语情况……今天我们不用黄油，来做一个超级无敌简单的杏仁核桃小小酥。可快手了，又香又酥，在嘴里抿一下就化了，也非常有营养哈~

配方是咱们團的S80风炉平炉一体机，一炉两盘的量同时烤出来，一共50个小桃酥，烤量大也省时省力了~家用小烤箱的宝宝，可以自行减量
用料：
230g玉米油
160g细砂糖
2个约100g鸡蛋
430g低筋面粉
60g杏仁粉
65g核桃粉
#可做25g每个约50个
#s80风炉平炉一体机（小法团）
#两盘的量一炉出
17分钟165度风炉模式
做法：
找一个大盆，玉米油、细砂糖、鸡蛋全部加入，随便搅拌均匀
像这样用一个蛋抽均匀打在一起
低筋面粉、杏仁粉和核桃粉一起称量，先大致搅拌在一起
再同时过筛到油和蛋液里，这样的做法会让粉类分布的更加均匀一些。
用刮刀压拌的方式，掀起粉类和底部的油蛋压拌起来。
戴手套分割成小团，每个分别称量25g
团圆就好。
配方正好做两盘，约50个
把小圆球放在铺了油布的烤盘上，用手指肚从中间压一个小窝窝就好了，这个整形手法参考了玛格丽特饼干，超方便对不对~秒秒钟搞定！
放入提前预热好的S80风炉平炉一体机，这个烤箱既可以用平炉模式烤一盘，也可以像这样，用风炉模式多盘同时烤，一炉出~烤量大，也更利于初入风炉的宝宝来磨合。
165度风炉模式17分钟，最后几分钟要注意上色哦~
宝宝们可以看到S80风炉模式一炉两盘的上色，很均匀的呢！
这次为了给宝宝吃，所以小法烤的相对软嫩了一些，其实烤到外面微微焦黄色，会比较适合大人的口感，更脆更香。
其实这个小桃酥也挺适合适量减减糖，做给不敢直接吃大颗粒坚果的低幼宝宝做小零食。
口感好，可香可酥了，在嘴里抿一下就化了，健康有营养。
最后再来一个包装参考，用这样的小包装袋，分装起来就好了，建议密封干燥庇荫保存，放一周都没有问题哦~
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