xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
8寸芒果慕斯蛋糕
夏天到了，想吃蛋糕，可以奶油又容易化。怎么办？有办法，可以做慕斯蛋糕，这款蛋糕最适合夏天吃，经过冰箱冷藏，吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻，很适合夏天吃。
用料：
两片8寸戚风蛋糕坯
300克芒果泥
适量芒果粒
40克细砂糖
50克牛奶
18.5克吉利丁片
200ml橙汁（镜面材料）
5克吉利丁片（镜面材料）
适量手指饼干
300克淡奶油
做法：
先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）
将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
吉利丁片放在冷水中进行软化。
接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
中间放适量芒果丁。
将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
成品图。
橙皮丁
用料：
10个（大概300克）新鲜的橙皮
300克冰糖 
1只柠檬
做法：
新鲜的橙子先用盐搓洗干净、再用热水冲洗干净，用削皮刀把皮削下来，这样做能保证只削下橙皮而没有白色的瓤（白色瓤会苦）
汆水煮一分钟（去除苦涩味）
冲洗干净放入水煮，煮开后把冰糖放进去同煮（水稍微没过橙皮）
煮到水减少一大半的时候把柠檬切片放进去同煮
继续煮
煮到这种状态，透明并只有一点点糖水时关火装入消毒好的瓶子，盖紧瓶盖倒扣放凉！
纯蔬菜的墨西哥沙拉酱
最近很喜欢吃墨西哥餐厅，简餐营养丰富，又快又饱腹。这款蔬菜酱在墨西哥餐厅里是用来配玉米片舀着吃的，很清爽！非常好做，备齐原料，有粉碎机就可以搞定！
用料：
1/4杯红椒
1/2个红尖椒
1/2个红洋葱
1/2 tsp香菜
1瓣大蒜
做法：
将食材清洗后控水，大块适当切开，放入搅碎杯。
开动机器低俗搅打20秒左右，全粉碎即可。
可以吃啦！我家玉米片吃完了，用来涂在面包上也是极好的。今天用的法棍片。
VEpiaopiao|柠檬煎鲳鱼
用料：
一只金鲳鱼
适量植物油
半颗柠檬
适量VEpiaopiao人间烟火混合调味料
做法：
金鲳鱼冲洗后，用厨房纸巾擦干，切除胸鳍，背鳍尾鳍修短，双面各划几刀；
热锅冷油，将鱼下锅，下锅后不要翻动，大概4-5分钟后翻面，另一面也煎大概4分钟后直接挤入半颗量的柠檬汁；
轻微翻动煎锅，让柠檬汁充分受热和油乳化成少许酱汁即可关火；
装盘后撒上人间烟火混合香料就足够美味，也可以擦上少许柠檬皮碎，一份简单但是足够鲜美的柠檬煎鱼就做好啦~~~
泰式酸辣鸡脚
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
适量盐
适量糖
3只小米椒
适量香菜
2只蒜头
适量姜
1袋冰水
5勺鱼露
2勺酱油
1勺白醋
适量料酒
2根香茅
做法：
新鲜鸡脚斩开两边，水开后倒进去，沸水煮四分钟捞出来，用流动水冲洗干净。拿出冰水浸泡半个小时，趁着空闲时间制作调料。
蒜末，小米椒，香菜，香茅，柠檬全部切好放到碗里，柠檬先切几片薄一点的放碗里，其他的挤出柠檬汁，籽要挑出来。倒入鱼露，白醋，酱油，盐，糖搅拌均匀，根据各人口味去增加调料，试到合适自己的口味为止。
鸡脚从冰水中倒出来晾干水分，倒盘子里用盐腌制半个小时。倒进调料搅拌均匀放到冰箱里，腌制一个晚上，美味爽口，酸酸辣辣，口水都流出来了😋😋😋
自制莲蓉月饼馅儿，配方减油减糖，1斤莲子至少做3斤馅儿（中秋第一弹）
广式月饼的饼皮做法都是大同小异，除了面粉的运用有点区别之外，材料都是差不多的，但是馅料就不同了，各种各样的馅料口味上的差异是很大的，我们常吃的有五仁，枣泥，豆沙，黑芝麻，莲蓉，椰蓉，蛋黄……等等，而这些馅料的制作大多都以一种为基础，那就是莲蓉馅儿，我会提前准备一些，做好准备工作，后面再做其他口味馅料时使用起来就会非常方便了，或者直接用莲蓉馅儿制作月饼也是非常好吃的，今天分享的配方在糖量和油量上也是稍做减少的，比市售的甜度稍微低一点点，但是月饼馅料太过寡淡是不好吃的，并且还要加入其他食材，所以个人感觉这个甜度还算比较适中的，大家也可以根据自己的口味再做调整
用料：
500克去芯干莲子
1200克清水
250克细砂糖
160克玉米油
做法：
准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可
煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状，如果家里的破壁机比较小就要分次搅打
打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖，开中火，不停翻炒，每一次翻炒都铲子要紧贴锅底，避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒，配方的量做出的莲蓉馅儿还是比较多的，所以炒锅要足够大，并且还要有足够大的力气，两者缺一不可，不然就要减量来制作
当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，食用油都可以，只要不介意特殊的味道，比如花生油，菜籽油
不停翻炒至，馅料越来越浓稠，这个硬度需要自己来掌握，也不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到比买的馅儿的硬度稍微软一点即可
炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了，冷藏可放一周，自己做的馅料没有添加防腐剂，所以还是要尽快做成月饼，不要放置太久～图为500克莲子做出的莲蓉馅儿的量，我炒的比较干，有1500克，所以量还是很大的，大家如果用不了可以根据配方减量即可
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萝卜炖牛腩
用料：
克牛腩
根萝卜
粒花椒
片姜
瓣蒜瓣
克盐
勺酱油
做法：
首先，牛腩要切大块泡一会，用高压锅压一下，拿出来洗干净，再切成小块。
过程中准备好姜，蒜，花椒。萝卜。
先把蒜和辣椒炒香，盛起来。
再放姜片，牛腩下去炒出香味，加酒，酱油，再次炒出香味，加蒜和辣椒，翻炒片刻，加开水没过牛腩。
等水煮开后再放几片姜（有效去腥），放萝卜去焖。
20分钟后看萝卜是否软烂，加盐，几滴酱油，香油，出锅。
江西老表也爱喝汤 之 桂圆肉饼汤（家庭版）
大家好！好～！我是一名江西老表，我的梦想是成为菜谱界的段子手，哈哈！！我除了爱淘宝，吐槽，做饭以外，还喜欢喝汤。

今天就利用我娃憨憨大睡的宝贵时间，跟大家分享一道非常简单的甜汤料理，希望得到大家的喜欢💕。
用料：
巴掌1/3肉肉
适量冰糖
你想几颗就几颗桂圆
做法：
准备：肉+桂圆
（材料实在太简单了，所以我摆了个心送给大家。）
裸奔的桂圆。
将肉肉内放一点淀粉，保证肉肉的嫩度。
（这幅就是大名鼎鼎的《快到我碗里来》。）
将肉肉放碗底铺平！！放桂圆，放冰糖，加水。
（肉肉要薄薄的一层铺在碗底！）
上锅蒸30分钟。
完成！well done！
麻辣豆腐笋丝
极其简单的一道凉拌菜，也是我喜欢常做的一道菜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。
用料：
1张豆腐皮
1根莴笋
10克红椒丝
适量盐
2克白糖
1克白胡椒粉
3克鸡粉
10克仲景花椒油
10克仲景麻辣油
5克辣味露
做法：
准备材料。莴笋去皮切丝。豆腐皮切丝。
锅里烧开水，滴入几滴油、盐，将莴笋丝快速的焯烫后放入冰水中浸泡。豆腐丝焯烫至没有豆腥味。
豆腐丝、莴笋丝、红椒丝放入碗里。
倒入麻辣油、花椒油。
放入所有的调料。拌匀即可。
微波炉生酮小蛋糕
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
1克泡打粉
30克杏仁粉
8克赤藓醇糖
做法：
鸡蛋一个打匀
黄油30g融化，加糖一勺，搅拌均匀
杏仁粉30g加1g泡打粉搅拌均匀
全部材料混合均匀
微波炉90秒
消脂土豆番茄排骨汤
用料：
300克排骨
8只鸡脚
2个土豆
2-3个西红柿
3片生姜
1片陈皮
5-6片玉竹
1把鲜莲子
1小把百合
1小把薏米
1小把肇实
1小把茯苓
2粒蜜枣
做法：
准备好配料。
所有材料洗干净，土豆削皮待用。
鸡脚排骨洗干净。
锅内烧开水，把鸡脚和排骨倒入煮几分钟。
灼水后再用清水冲洗干净浮末沥干水，鸡脚剪去指甲。
除去土豆和番茄，将其它所有材料倒入瓦煲内，加入适量的清水。
大火煲开后小火煲一小时。
土豆削皮后切块。
西红柿洗干净切块。
把土豆和西红柿倒入瓦煲再次大火烧开后。小火再煲半小时。
最后加盐调味即可。
此汤具有生津止渴、祛暑湿润肠道的功效，很适合炎热夏季的醒胃靓汤哦！
辣白菜豆腐炒虾仁
用料：
泡菜
虾仁
蟹肉棒
豆腐
韩国辣酱
葱
麻油
胡萝卜丝
做法：
油混入麻油加热，加葱丝
豆腐小块煎一下，顺便加韩国辣酱煎
加入胡萝卜丝，虾仁，泡菜翻炒
然后焖煮，加蟹肉棒
最后加点盐，糖，撒上白芝麻~
自制午餐肉
我是下厨房的小菜鸟。哈～

自己做的午餐肉纯，卫生，给孩子吃也安心些

我没放红曲粉，如果有红曲粉放5克，上色后会好看些
用料：
570猪里脊
7克盐
少许姜葱
适量料酒
1只鸡蛋
少许水淀粉
做法：
猪里脊肉两条，约573克
里脊肉去膜去筋，切成块
再剁成肉酱
葱姜切碎，越碎越好。
再把剁碎的葱姜放入里脊肉，继续剁，让它们完全融合
剁好的肉，加少许料酒搅均匀
再加盐搅匀，我每100克肉按1.25克盐算的
加水淀粉搅匀
放一个蛋清搅均匀，蛋黄留备用
肉搅打上劲
取一块纱布弄湿，放上肉
肉整成型
肉包裹严，大火烧开后，上锅蒸25分钟
时间到后，打开纱布，刷层蛋黄液，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，翻面再刷蛋糕，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，即可出锅
最后出锅的样子
酒酿红豆银耳羹
用料：
红豆
甜酒酿（醪糟）
银耳
水
白糖
做法：
首先制作蜜红豆，将干红豆洗净，加水浸泡一夜，将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开，小火焖煮至软烂，如果添的水较多，这时可盛出来一些红豆汤喝掉，留一小部分汤在锅里，如果汤已经不多了可直接进行下一步
加适量的白糖，开大火慢慢搅拌，至汤汁基本收干呈粘稠状态，蜜红豆就做好了，密封放冰箱冷藏保存
银耳泡发后同样冷水下锅大火煮开，小火熬至软烂
吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和甜洒酿即可
香酥芝士球
一款甜中带咸的芝士球，连妈妈尝过都说非常好吃呢！而且用料和做法都很简单，初学者也可以尝试，喜欢芝士的人一定要试一下，绝对不会让你失望哦！
    下面做的是两份的量，成品有38个，32L的考箱刚好一盘，大家也可以减半做一份
用料：
170g低筋面粉
70g糖粉
50g卡夫芝士粉
2．5g（四分之一小匙）盐
少许卡夫芝士粉（沾表面用）
做法：
准备好所有材料，黄油室温软化
将软化好的黄油加入糖粉和盐，刮刀拌匀后，用电动打蛋器低速打至黄油发白膨发状态
在打发好的黄油中加入卡夫芝士粉，用刮刀拌匀。并用手抓捏的方式将拌好的原料捏成团。
把或团的原料慢慢搓成长条形，并用刀切成10g一份的面团。用手轻轻的把切好的面团揉圆，并滚上卡夫芝士粉
烤盘铺上油纸，每个芝士球之间保持一定距离
烤箱预热180度，中层165度烤15分钟后，转上层烤10分钟，根据上色程度，最后5分钟适当调整上层温度。
广东鸡蛋牛肉肠粉
用料：
50克粘米粉
100ml水
2个鸡蛋
5克盐
30ml酱油
少许花生油
5克糖
做法：
装100ml冻开水
加50克粘米粉调成米浆
准备一个大碟，锅水开后，浇上一汤勺米浆，加一个鸡蛋
鸡蛋要打散
大火蒸1分钟
撒上葱花
一勺米浆加上牛肉碎，大火蒸2分钟
用刮板刮成卷状，并将卷切成三段上碟。
酱油+水+糖+油+一粒红葱头煮开(根据自己口味调)
红葱头
糖
油
简单易做 第二天更糯 冰淇淋口感雪媚娘
天气热了，我们吃点带冰凉的甜品吧，🉑️做12个小号雪媚娘的皮，大家要做大的，就自行切面团大小哦，馅儿奶油视大家包的用量，我200克刚好用完
用料：
50克糯米粉
10-15克木薯粉
18克玉米淀粉
100克牛奶
12克糖
12克黄油
200克淡奶油
10克（我不喜甜，此处大家可以自行增量）糖（此处奶油打发用的量）
做法：
称好所有材料，倒入牛奶中，搅拌均匀
搅拌后模样
将糊过筛1-2次都🉑️
过筛后的糊，用保鲜膜封口，并用牙签等在保鲜膜上扎几个小洞
蒸锅下面冷水开始蒸糊，时长25-30分钟
从锅中取出蒸好的糊，并将准备好的黄油放上面融化
黄油融化好，用筷子拌面糊（因为很烫，还不能下手），拌好，放一边常温凉一下，自己感觉温度手可以揉了，就戴上一次性手套揉面团（戴手套不会粘，用手会粘），揉到面团光滑即可，并重新装碗，盖保鲜膜，放进冰箱冷藏（半小时以上）
冷藏面团的时候可以准备熟粉，生糯米粉冷锅倒入，小🔥炒至开始变黄，要一直翻动面粉哈
我冷藏了2小时（饭前蒸的，饭后开始包），非常挺，糯，垫子和手先抹铺一层熟粉
我这个切12个皮的量，建议大家，皮的周边不要擀太薄，不然再包的过程很容易收口时破皮露馅儿了，擀面杖上也要抹熟粉，不然回卷起皮，撕不开，会报废皮料
馅儿料的搭配，随你喜好，我做了榴莲馅儿，奥利奥馅儿，芒果馅儿，三种，并且给他们做一定交叉组合😊
我没有买模具，就用的小浅碟做的，收口处不可太厚，不然会偏硬（如果你打算吃几天或冰冻再解冻的吃法），做好立即2天内吃完的就无所谓。
这是冷藏一晚后，第二天吃的模样，不会硬皮，我感觉像吃的糯米糍冰淇淋😊凉凉的，不冰牙✌️很愉快😄
清蒸海鳊鱼
用料：
一条海鳊鱼
一到两片姜
3到5根切葱
少许克盐
3勺蒸鱼豉油
做法：
鱼收拾干净！背上打花刀！在鱼身上稍微抹一点点盐！鱼肚里可以打个鸡蛋！这次是蒸了大虾！所以没有打蛋！
水开！放入蒸架蒸7–8分钟（视鱼大小)小点的鱼6分钟就可以了！在五分钟时加入蒸鱼豉油！在蒸1–3分钟！OK啦！
特色葱油鸡（米博版）
这次选用米博多功能烹饪料理机来完成的这道特色葱油鸡，味道真的很棒滴！有了这款多功能料理机让我解放双手，从此告别厨房油烟，真正享受做菜带来的乐趣！
用料：
1000左右鸡
大约100克葱
3到4片生姜
15克料酒
适量纯净水
10克左右盐
2克味精
做法：
先选用1000克左右的鸡一个，清洗干净，然后准备好所有材料备用。
锅中倒入清水姜片和整个鸡入锅
开启时间设置40分钟，温度120度，反转1档开始烹饪（这里时间显示20分钟是当时不确定时间因素，所以开始设置了20分钟，后面又加的）
这个是四十分钟到了之后打开锅盖香味扑鼻而来，时间刚好鸡也熟了，可以出锅喽！这色泽太诱人啦😋😋
接下来把锅内的鸡捞出放盘子里晾凉备用，鸡皮上面可以涂一点点就麻油让它锁住水分，再是碗里盛出原鸡汤400克左右当作熬葱油鸡汤底用的
10克油放入锅内，米宝温度开启140度，设置4分钟.加热油，随后把刚刚切好的葱段放入锅中爆香葱油即可！
最后就是把鸡切块整齐地摆放好盘中，上面把爆香的葱依次排放在鸡上面，倒入刚预留的原汤加入盐和味精进行调味，再放入切好的鸡里面让味道渗透进鸡肉里面去，最后可以开吃啦，太香了忍不住偷吃一块吧真是好吃哎！✌️✌️
生煎包
用料：
大肉
虾仁
做法：
1
2
3
4
5
6
木瓜银耳汤
炎炎夏日，一碗冰糖银耳炖木瓜是滋补佳品，冰镇后味道也不错！
用料：
半个木瓜
15-20克干银耳
650毫升矿泉水
适量冰糖
做法：
银耳发泡开去硬蒂洗净撕成小朵，加矿泉水和冰糖放入炖锅。我用慢炖晚上八点炖到早上七点。
木瓜切丁，早上再入锅炖四十分钟左右即可。
银行卡生日蛋糕
这是一位儿子送给老爸的礼物！
用料：
6只鸡蛋
40玉米油
40纯牛奶
90低粉
80糖
700g安佳淡奶油
适量色素
1个芒果大
做法：
模具是8寸方形，戚风蛋糕不重复了，烤箱150度55分钟
两边切掉，切成长形
中间切开放水果夹心
铺满芒果
再铺奶油
裱花写字
茶叶蛋
用料：
6个鸡蛋
2杯茶汁
适量酱油
2颗大料
2片香叶
适量(稍稍多一点)盐
适量冰糖
做法：
先准备2杯茶汁.最好用红茶.可以用红茶汁,也可以把红茶用纱布包好,再丢到锅里煮,免得到处都是作料渣不好清洗
再把鸡蛋煮熟
然后剥去蛋壳.或者轻轻敲裂
把茶汁和调料混合,再放入煮好的鸡蛋
然后煮开,把调味料的香味煮出来就可以关火了.不宜煮太久
然后把鸡蛋连同作料水一起倒入大容器,浸泡卤至入味就可以了
素食主义的独爱——酸菜素馅大蒸饺
用料：
一团东北酸菜
一把红薯粉条
半根大葱
8.9片姜
2克白糖
2勺耗油
半小碗花生油
1勺香油
2克十三香
8克食用盐
一大把海米
做法：
酸菜剁馅，姜和葱切末，一大把虾米，十三香备用
粉条用热水煮八分熟，捞出切断，放入酸菜馅中，加盐，耗油，糖，花生油
搅拌均匀，可以包了
水开，放饺子，盖盖儿，大火开锅后，转小火15分钟即可关火
噔噔噔，完美，酸菜大素馅
芝麻酱凉拌三丝
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；含铁量则比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；还含有丰富的卵磷 
这就呈上这道芝麻酱凉拌三丝，非常简单易做，大热天吃这样美味的凉拌菜是最享受的啦！像我老爸那样爱吃肉肉的东北男人，也对它情有独钟，那大筷头夹得根本不用我提醒他要多吃青菜啦！
用料：
两根小黄瓜
袋装金针蘑
魔芋
芝麻酱
盐
糖
鸡精
酱油
香油
做法：
小黄瓜两根洗净后切细丝，袋装金针蘑从袋中取出后过凉水清洗干净后切段，魔芋切段，将它们放入盘中摆好。尽量将食材切成同样长短，这样较好看也有助于调味
两勺芝麻酱，加少许温水（触手不觉凉），用筷子不停地搅拌，水要一点点加，加一些搅一会儿，搅至酱变得略稀又较浓时加入少许盐、糖、鸡精、酱油、香油继续搅至均匀后倒入小盘中，摆到菜盘上即可
食用时将酱与食材再搅拌均匀即可
烤箱鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
几瓣大蒜
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量烤鸡翅粉
适量面包糠
做法：
将鸡翅洗干净，用牙签在两面扎或用刀割两刀。
将大蒜切碎，与生抽、料酒、蚝油、鸡翅一同放入保鲜袋，挤出空气，混合均匀，冷藏4小时以上，最好一夜。
取出鸡翅，去除上面的大蒜粒，先在鸡翅粉上裹匀，抖一下/去除多余的粉，然后放入鸡蛋液裹匀，最后在面包糠中裹一圈。
提前将烤箱预热，180℃ 10分钟。期间将鸡翅放入垫有锡箔纸的烤盘上，并将鸡翅两面用油刷均匀。
将烤盘放入烤箱，180℃  25分钟，中间可拿出换下面。出箱即可食用。
柚子皮糖
败火，润喉佳品
用料：
一个柚子皮
60克冰糖
适量盐
150ml水
做法：
柚子皮一个，加入适量盐清洗干净
把柚子皮里面的白色瓤用刀刮下，我觉得没必要把白瓤全部刮掉，也不是太苦啊
切成条水里放点盐，泡一晚上，中间有时间可以换两次水
锅里放水和泡好的柚子皮放入冰糖，大火煮开，小火慢慢煮，要用筷子不定时的搅拌一下，以免糊了，等汤汁收的差不多，大火收汁，关火，盘子放糖把柚子皮放入裹匀砂糖，放凉，装瓶就可以啦
双色小馒头
小儿子爱吃面食，外面卖的放了太多添加剂，自己动手做爱心馒头吧
用料：
400G面粉
2G酵母
4越南小紫薯
适量南瓜
做法：
因为是给1岁的儿子吃的，所以选择用的是低筋面粉，酵母加入面粉和均，加入适量的水揉至光滑。紫薯和南瓜事先蒸好，捣成泥凉凉备用。把揉好的面团分成两半，一半加入紫薯，一半加入南瓜。因为南瓜会出水所以少加要是加多了可以再加入面粉。两个面团揉至光滑均匀，盖上保鲜膜发酵半个钟
面条发酵好后，用擀面杖把紫薯面团取出一小块擀面皮，上面放上一层南瓜面团擀成面皮，擀好后卷成长条形，稍微揉一下，用刀切成均匀的小块
切好的面团放在锅里发酵5分钟，期间把水烧开，水开后把面条放上去蒸20分钟。蒸好后的馒头切记不要马上开盖子，闷上5分钟再把馒头夹出来
刚从锅里拿出来的馒头因为有水汽会有些湿，凉凉就可以了。这次的馒头适合锻炼小宝宝的手指能力，口感软硬适合锻炼宝宝的咀嚼能力，喜欢的宝妈可以自己给宝宝做哦
炒蒜台（素炒三彩条）
一般家里做的炒蒜薹都是用肉丝一起炒。
小学的时候食堂里也经常有炒蒜薹，但是用的是土豆条，可能是肉丝用不起吧！
不过用土豆条一起炒也很好吃哦！我还加了火腿肠。
用料：
1把蒜薹
1个土豆
一个火腿肠
克盐
适量十三香
适量酱油
适量油
做法：
准备好主料，切条切段。
起锅烧油，多放点油，油少土豆不好炒
先炒土豆条，炒到变色。
再放入蒜薹，炒到变绿，放入盐，十三香，少放几滴酱油。
最后放入火腿肠，翻炒几下就可以出锅啦！
川贝炖雪梨
食补养肺的甜品，同仁堂的川贝母粉，蒸后与滲出的梨汁融化成晶莹剔透的冻状，是整个甜品的精华所在。
用料：
1个雪梨
1支同仁堂川贝母粉
做法：
雪梨剖开，挖去梨核，倒入川贝粉。
合上梨盖，用牙签固定，上锅小火蒸一小时。
OK了
中间的川贝是精华所在。
自制饺子皮（瘦肉椰菜煎饺）
许久没做饺子🥟吃了，煎的好吃，香，好味道～好少去外面买呢、自己动手丰衣足食～
制作饺子皮蒸的话饺子皮薄点，煎的话饺子皮薄才好吃，煎起来快熟，炸也好，上火些，少吃点，哈哈。如果做罐汤水饺🥟需要厚点的皮，馅料自己调制好材料，饺子皮分享方子给大家……
用料：
300克精选优质小麦粉
155克温水
2克盐
馅料自己调制哈～
做法：
1⃣️香满园牌饺子粉～
2⃣️备好厨师机桶300克粉，盐2克、温水150克、放厨师机桶～
1⃣️用厨师机1档搅拌至光滑饱满圆润，拿出来看拉筋就可以了、
1⃣️保鲜膜盖好松弛20分钟～
1⃣️松弛好切剂子盖上保鲜膜免吹干～
1⃣️切好剂子擀饺子皮，最好薄点～
2⃣️一定松弛好，盖好保鲜膜，不然会硬哦……
1⃣️饺子皮擀薄，蒸才好吃，煎也快熟～
1⃣️开始包起来～
1⃣️将饺子皮中间环节捏🤏紧～
1⃣️捏🤏饺子牙，嘻嘻，自己想怎么🤏捏多学就好～
2⃣️捏🤏馅料会露出来，不要放这么满哈～
1⃣️还可以做麦穗饺子🥟
1⃣️包好放不粘锅煎至两面金黄色即可～
煎至金黄色夹出装盘即可、
很好吃香味非常浓郁～
太好吃了😋喜欢吃煎炸的饺子🥟～
中种牛奶吐司
中种不挤时间呀
用料：
182克中种：高筋面粉
2.5克酵母
117克牛奶
主面团
78克高筋面粉
21克糖
4克盐
66克牛奶
21克黄油（可用玉米油橄榄油）
做法：
中种简单揉成面团，发酵到4倍大，（可以室温可以冷藏）
中种混和主面团材料（除黄油）揉出厚膜，再加入黄油揉至完全阶段，如果用液体油，可以全部一起揉至完全阶段
面团静置30分钟，然后分成三个等量面团，整理成三个小圆团，静置15分钟
取一个面团，擀成橄榄球状，卷起，静置15分钟
再擀成橄榄球状，再次卷起，放入吐司盒38度湿润处发酵至8，9分
180度，35～40分钟
咸蛋黄鸡翅
用料：
10个鸡翅
9个咸蛋黄
半勺盐
2汤匙料酒
1汤匙淀粉
适量面粉
3片姜
做法：
鸡翅放料酒，盐，淀粉，姜丝腌制10-15分钟，同时咸蛋黄上锅蒸15分钟。（我是在超市买的包装的纯咸蛋黄）
蒸熟的咸蛋黄取一个压碎和鸡翅一起抓匀，其他的压碎备用。
锅里放油，大火烧到开始冒气泡关小火，腌好的鸡翅粘上薄薄的一层面粉，下锅煎。
火要小，慢慢煎，不然既容易糊又不容易熟，鸡翅煎好后盛出。
另起锅放油，然后把之前压碎的咸蛋黄取一半放入锅内翻炒，火同样不用太大，开始冒泡的时候把鸡翅倒入锅中。
最后把剩下那一半咸蛋黄碎倒入锅中，让每块鸡翅都裹上蛋黄酱后就可以出锅啦！
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
把油麦菜
豆豉鲮鱼罐头
葱蒜末
盐
做法：
豆豉鲮鱼罐头
取出一半，放入碗中捣碎，方便入味
油麦菜洗净
锅中烧水放入油和盐，这样焯出的油麦菜可以保持绿色，水开放入油麦菜
捞出控水备用
葱蒜末备用
起锅烧油，加入葱蒜末
下入豆豉鲮鱼
下入油麦菜，翻炒均匀，豆豉鲮鱼比较咸，可以不用放盐，如果口重，可以稍微放点盐。
装盘，开吃
😋好吃到舔盘的洋葱肥牛来啦🏃
鲜甜的洋葱❤️ 
配上鲜嫩的肥牛🐂 
再用浓香的酱汁🍲 
一起拌在米饭里🍚 
实在是太鲜嫩爽滑啦😋
用料：
300克肥牛
1个洋葱
2茶勺糖
2茶勺淀粉
2汤勺蚝油
1汤勺酱油
做法：
洋葱切丝、洗净，放置一旁备用
烧水，将肥牛灼一下，待肥牛变色，捞起放置一旁备用
调制酱汁，加入1汤匙生抽+2汤匙蚝油+2茶匙生粉+2茶匙糖+适量清水，搅拌均匀
热锅下油
倒入洋葱翻炒2min，炒至洋葱变软、变透明即可
倒入肥牛翻炒均匀
倒入调制好的酱汁，继续翻炒
炒至收汁就可以起锅啦
起锅啦，可以撒点白芝麻点缀更好看哦
宝宝辅食：米粉“布丁”—可以抓在手上吃的米糊7M+
另一种给宝宝吃掉主食的方法。
6-9个月的宝宝，主要营养来源还是母乳和配方奶粉。这个时候可以慢慢引入一些辅食，最开始从米粉、香蕉等尝试，慢慢培养宝宝对泥状食物、固体食物的兴趣。

米粉“布丁”直接用了宝宝即食米粉，纯藕粉和水，都是易消化吸收的食材，搅拌搅拌加热拿出

来稍加冷却即可，切成小块，抿下入口即化，宝宝可以吃原味的，也可以裹点无添加椰丝当小甜点！

适合宝宝年龄：7个月以上宝宝
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、碗、勺子、微波炉

小芽营养问答
宝宝可以吃藕粉吗？
藕粉除碳含水化合物、蛋白质外，还含有钙、铁等微量元素，而且易消化吸收，可以给宝宝适量

食用。
给宝宝吃的藕粉，尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉，可以看包装上配料表。
小宝宝的肠胃功能并不完善，任何食物一定要做到适量，不能吃太多哈。
用料：
40克宝宝即食米粉
20克藕粉
220克（40用于藕粉，180用于米粉）温水
做法：
准备好所有食材
在藕粉中缓慢倒入40g温水，搅拌成均匀藕浆
再在剩余的温水中，加入宝宝即食米粉，边加边搅拌均匀
最终米糊的状态如图呈现较浓稠的状态
将步骤2中的藕浆倒入米糊中
搅拌呈如图糊状
取一个耐高温小碗，可以在碗壁上刷一层植物油
将步骤6中调制好的藕浆米糊倒入小碗中，在表面用小勺抹平整，并且轻震排气。
放入微波炉，中高火2分钟左右取出
ps:在微波炉的时候，大家要注意观察，转盘的微波炉很多受热不均，容易溢出，大家也可以中火然后延长一分钟左右。小芽的微波炉有点坏了，受热不均较严重，所以导致最终成品气泡较多。
取出后进行冷却，到还有一点余温的时候就可以脱模了。
ps:如果想要快点，也可直接放冰箱冷藏30分钟左右，拿出来还会有一点余温。
借助工具在小碗壁上轻轻分离面糊布丁，然后直接倒扣即可
切成长条或四方形，方便宝宝食用
家里有无添加椰蓉的，也可以在外面裹一层椰丝当小点心吃哦！
ps:如果不是无添加的椰丝，小宝宝就不建议食用哈。
好啦，宝宝要开动喽
葱爆羊肉（家常版）
用料：
500克羊肉片
2根大葱
1-2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺白糖
1勺醋
1勺淀粉
5勺清水
做法：
涮羊肉500克一包，过水一遍。
大葱2根，斜刀切片。
蚝油1勺+生抽2勺+醋1勺+糖2勺+淀粉1勺+清水5勺，调成汁。
热锅冷油，炒大葱
有香味后，加一点水，加盖焖软。
软了以后，倒入过水的羊肉片，倒入爆炒汁。
稍加翻炒后，倒入料酒，爆炒。
羊肉都熟了，就可以出锅了。
开吃吧！
增加减脂必备：超简单鸡肉豆腐丸子
热量：402Kcal
碳水：15.2克
脂肪：14.8克
蛋白质：51.3克
这款鸡肉豆腐丸子，无油无糖，高蛋白低脂肪，健身增肌减脂必备佳品，平时可以多做一点放冰箱冷冻，随吃随取，可烤可蒸可微波等。
用料：
200克鸡胸肉
100克北豆腐
50克美式杂菜
一小把香菜/香葱
适量黑胡椒粉
适量酱油（建议生抽）
适量料酒
一小撮海盐
做法：
准备好食材，鸡胸肉切小块、豆腐控干水分切小块、香菜切成小段；
将美式杂菜直接煮熟（个人选用的速冻品那种），沥干水分备用；
将材料1中的鸡胸肉和香菜直接放入破壁机搅打至泥状；
加入适量黑胡椒粉、酱油、料酒、海盐；口味清淡的就少加点盐，可以重的可以适量多增加点，喜欢味道鲜的可以多加点生抽；
将上述4中的食材和调料一起搅拌均匀；
戴上一次性手套或者用勺子舀将鸡肉豆腐茸揉捏成一个个丸子；图是准备烤箱烤的。
白切鸡（小美版）
用料：
1只新母鸡
适量盐
适量花椒
做法：
盐，花椒炒出味儿，涂抹在新母鸡身上过夜，30分钟/v/反转/小勺 加一杯盖水。
雪梨膏详细教学
简简单单
用料：
18斤梨🍐
1000克冰糖
做法：
洗净
去皮，我觉得皮有农药残留，所以削皮了
去核
我是有强迫症的人，喜欢弄干净点
切小块榨汁
买多了，装不下。之前买15斤梨差不多够
去表面泡泡，加冰糖，忘记拍照了，下次补
砂锅慢慢熬干水分，大概要一天时间
装干净的瓶子里
包装一下会高大上点
家常炒面
制做炒面一般我会准备一些品种多样的蔬菜。这样颜色漂亮又营养丰富。这款炒面在我家是很受欢迎滴
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1个洋葱
1个青椒
5根蒜苔
做法：
做炒面，我准备的有鸡蛋，土豆，胡萝卜，洋葱，蒜苔，青红椒，包心菜，杏鲍菇。
以上这些蔬菜清洗干净后，杏鲍菇切段后改刀切片，蒜苔切段，剩下的全部切丝。准备葱，姜，蒜，小米辣切好备用。两个鸡蛋打碗里加一点点盐搅拌均匀后提前煎制出来备用。
制作炒面用这种稍微粗一些的圆面，锅中水烧开后下面，中间点一次凉水，再次煮开后关火过凉水。可使面条筋道，爽滑。控干水分后加少量的熟油，搅拌均匀防止粘连。
锅中油热下杏鲍菇片进行煸炒，炒至软蔫加葱，姜，蒜，小米辣继续翻炒。炒出香味后加入所有的配菜。翻炒几下以后加入白胡椒粉，五香粉，花椒粉（花椒粉的用量比其它2种稍微多一些。）盐，（盐的用量不宜多，依据锅里的蔬菜为标准放盐）少许的鸡精，少许的味精。继续翻炒均匀后用锅铲把所有的配菜推到锅边四周。在中间留出的位置倒上老抽，等到老抽炒至冒泡泡的时候，加入少许的清水把老抽稀释一下。（可把清水换成牛肉高汤，味道会更好）
老抽加热一下会去除老抽的生味
这时加入提前准备好的面条，用锅铲打断几下，使面条的长度变短。翻炒均匀后加入提前准备好的鸡蛋
继续翻炒均匀后加入两勺的辣椒油，关火出锅😄
美美滴炒面就制作完成了
家里人都非常喜欢😍😍，孩子现在基本上不吃外面的炒面。说是外面的炒面虽然有肉，味道还是比妈妈做得差好多😄😄
辣豆（酒豆）
用料：
2-4斤红辣椒（菜椒）
500克黄豆（干豆）
100-150克白酒
100-150克红酒
100-150克盐
200克糖
500克小磨油
100克味精
做法：
将黄豆先用水浸泡一晚，然后煮至软后，控水，晾干（拿起不粘手即可）
红辣椒洗净、晾干，切碎
将初黄豆、辣椒之外的所有调料加在一起拌匀
将黄豆、辣椒加入拌好的调料中，再次拌匀，完成！
利口酒蛋糕
用料：
50 g软黄油
11 cm直径蛋糕模材料：
蛋糕底部分：
50 g糖粉
1个蛋
40 g黑巧克力
50 g面粉
半茶勺泡打粉
Ricotta馅：
125 gRicotta
30 g （我今天用了杏仁末和核桃碎）坚果
1片半吉丁片
2勺橙汁
2勺 + 2茶勺利口酒
75 ml奶油
适量醋栗
糖粉
做法：
将软黄油与糖粉用电动打蛋器打足3分钟
加入鸡蛋，充分搅拌均匀
巧克力剁成碎
巧克力碎、面粉和泡打粉加到黄油里去，搅拌均匀
将蛋糕模底部铺上烘陪纸，四壁刷上黄油
做好的面糊倒进去，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。注意我的模具很小，30分钟足够。换了大模具要加长时间的
将吉丁片用冷水泡软。橙汁和2勺利口酒搅拌均匀，加热。将泡软了的吉丁片融到利口酒里去
立即将Ricotta与融了吉丁片的利口酒搅拌均匀
奶油打发
将奶油和坚果加入到Ricotta里去，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时
蛋糕烤好，在模具里等凉
2小时后，将冷却了的Ricotta馅从冰箱里拿出
用小勺将蛋糕中间挖出来。四壁和底都留出1cm左右
底部再浇上2茶勺利口酒。铺上醋栗
将Ricotta馅放进去，压实
此时Ricotta馅的状态像冷却的布丁一样，是固态的
将挖出来的蛋糕用小勺子碾碎，取适量放回到蛋糕上去，压实。撒上糖粉，即可
南洋风咖喱鸡肉沙拉/三明治
这道咖喱鸡肉沙拉
特别之处在于咖喱沙拉酱
酸酸辣辣的口感充满浓郁的南洋风
同时也可以作为三明治的加馅
配上烤脆的面包同样美味！~
用料：
一块（200g左右）鸡胸肉
两片面包片（三明治用）
四片生菜
适量杏仁或其他坚果
#咖喱沙拉酱#
2勺蛋黄酱
4大勺原味酸奶
1大勺咖喱粉
半勺蜂蜜
适量盐和黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成小块备用，生菜洗净控干水分备用，如果要做成三明治的话就准备两片面包片
充分混合咖喱沙拉酱里的原料，原味酸奶也可以用脱水酸奶代替一部分哦，风味更浓郁，将撕成小块的鸡胸肉放入酱料中拌匀
做成沙拉的话就在盘子里放生菜及咖喱鸡肉，再撒坚果碎，做成三明治的话就放到面包片里用三明治机压热就好了
安徽老家大肉
老家红白喜事都会做的红烧肉，自己怎么都少不出来那种味道，今年五一弟弟结婚刚好是我二姨主厨，刚好学习下，怕忘了先文字记录下
用料：
猪肉
适量盐
适量红糖
适量酱油
没有可以不放老家辣椒酱
适量鸡精
适量生姜、大蒜
适量干辣椒
做法：
猪肉洗净切成块，生姜切片，大蒜米去皮
热锅先放肥肉，炒出油后再放瘦肉，煸炒至油变成透明，用勺子捞出油可以留着以后炒青菜或是烧汤，锅里只留下平时炒菜的油量
锅里依次放红糖炒匀，辣椒酱炒匀，酱油炒匀，生姜、大蒜、干辣椒炒匀，再放入盐、鸡精
锅里加入适量开水焖一会
草莓可颂三明治
甜口的可颂三明治，夹着新鲜的草莓和香蕉，比起咸味的，长得更可爱，口感也清爽~可
用料：
1只可颂面包
3-5颗草莓
半根香蕉
适量巧克力酱
做法：
可颂面包拦腰切成两半
草莓香蕉切片
一层香蕉片，一层草莓片。夹进面包里。
可挤些巧克力酱在面包上。最后糖粉装饰下。
补血红糖糍粑
周末美食打卡:红糖糍粑，吃了可益气补血，美容养颜。尤其女人，应该对自己好一点💖
用料：
30克红糖
80克糯米粉
克白糖
适量麦片
做法：
准备好食材
将水与盆中的糯米粉混合搅拌，开始用筷子搅拌，直至搅到如上图再用手揉搓。
揉好圆形，用掌心拍扁装盘
不粘锅放油，开大火预热下锅，再转小火，将糍粑逐个放下锅。
小火煎大概五分钟左右，记得从中间的糍粑开始用筷子夹起来翻面(我就是从边缘的开始翻，当翻开中间的时候已经焦了😔)
全部翻好，加入清水，白糖，红糖。然后用勺子轻轻地搅拌。
开中火，盖下锅，最后大火收汁。装盘。
最好撒点麦片装饰下，有卖相，嘿嘿。
开吃喽，又甜又糯。好吃！
燕麦红糖蔓越莓软欧
用料：
310克高筋面粉
20克即食燕麦
150克冠益乳酸奶
50克鸡蛋
3克盐
5克耐高糖酵母
55克红糖
55克蔓越莓
适量朗姆酒
28克黄油
做法：
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡
除黄油，蔓越莓外所有材料放入搅拌桶，注意盐和酵母要分开放置
揉出粗膜后放入黄油，揉大概五分钟放入吸水后的蔓越莓干
揉出手套膜（其实软木不用追求手套膜，出薄膜就可以了，我做吐司习惯了，没有手套膜心里会别扭，强迫症😅）
搅拌桶加盖保鲜膜密封温暖处发酵
发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个小洞，不回缩就说明发酵好了
按压排气，分成六份，加盖保鲜膜静置20分钟
取一个面团擀成牛舌状
从一端卷起，微端如图处理下，以防烤制过程中开卷
卷好后放入烤箱进行二次发酵，烤箱里面可以放一大碗热水，加速二发
发酵到原来面团体积的1.5倍大，170度预热烤箱
撒粉割包，割包刀找不到了，用的水果刀，画面有点儿惨😂
放入烤箱，170度烤20分钟，5分钟时观察上色情况，达到满意成色可加盖锡纸
一共烤了两次，下面这两个忘了盖锡纸，颜色有点儿重，吃起来皮稍微硬点，其他一样再啰嗦一句：我一定要好好找找我的割包刀😂
冰糖雪梨川贝蜜「电饭锅版」
用料：
适量冰糖
两个雪梨
5g川贝粉
做法：
把梨皮削了，切成小块
放在电饭煲里，铺好，上面撒上适量冰糖，放五克川贝粉，不放水！！
我家是智能电饭煲，按煮粥键，等它自动跳灯后，按保温键，煲的大概半个小时就可以了。如果是老式的电饭锅就按正常烧饭一样做
注意：器皿需要开水烫了，晾干，要求无水，制作过程也不放水的
吃的时候挖几勺出来，倒点汁，兑水喝。我是做给宝宝喝，这样
既能满足他喝饮料的，又能润肺止咳
蒜蓉基尾虾
我做的时候忘记拍照了。
就是摆盘，再蒸就可以了。
上面调料我的做法是：
1.小米辣切碎，蒜头切碎。
2.热锅放油（多一点）：小火，放入小米辣、蒜末，一直翻炒，蒜末变微黄，关火，装出来。
3.再加入盐、鸡精、生抽、蒸鱼豆鼓油，还可以加一点点白开水，搅拌均匀就可以了。
用料：
20只左右虾
一小把金针菇
适量蒜末
适量生抽
适量盐
4-5个小米辣
适量蒸鱼豆鼓油
少许鸡精
做法：
虾处理干净，剪开虾背，摆盘，淋上调料，水开上锅10-15分钟。
或者，先不淋调料，先蒸好再淋调料。
张小喵的韩式酱汤
上周菜买多了，西葫芦、胡萝卜豆腐神马的都没吃。周末又得采购些新鲜食材，吃空冰箱是周末首要任务！韩式大酱汤绝对是清空冰箱之首选，各种食材只要不是绿叶蔬菜您就往锅里扔吧，保证味道鲜美绝不违和！
用料：
1盒豆腐
100克牛肉
1根胡萝卜
一小把海鲜菇
1个西葫芦
1小撮海木耳
1勺豆瓣酱
1勺韩式辣酱
10毫升生抽
15毫升花生油
少许葱花姜末
1500毫升纯净水
做法：
食材洗干净，西葫芦、胡萝卜切小块、牛肉切片备用。葱姜切末，海木耳凉水泡发备用。
锅热后放入花生油，油生烟前放入葱姜末爆香。
再放入牛肉翻炒，炒至牛肉变色淋入生抽。加入胡萝卜、西葫芦丁和海鲜菇翻炒1分钟左右，加入纯净水。
豆瓣酱和韩式辣酱放入汤勺里，一点点溶于汤中，大火让汤沸腾。
汤沸腾后，豆腐切小块入锅同煮，再放入泡发好的海木耳，大火煮七八分钟就可以出锅啦～出锅前尝一尝咸淡，再决定是否放盐，放了两勺酱一般就不用放盐了。
[Bon appétit]懒人炒菜
每星期冰箱里总会剩下那么几件孤独的食材，随便炒炒简单健康味道也不错呢～
用料：
一段葱
2个土豆
2根胡萝卜
3个青椒
半个洋葱
若干生抽
若干老抽
若干油
若干黑胡椒
若干花椒
做法：
切葱
洗净蔬菜，削皮
切菜，我喜欢切片，原因很简单：熟得快
加油吧～
呛(cōng)锅(xià)嘞(guō)～
喜欢花椒的厨友可以放一些哈
把所有菜一股脑倒进锅内
炒菜我会选用生抽，够咸就不必放盐了
重口味厨友别忘了黑胡椒哈
胡椒越多越香哈
快熟了～
上色佳品：老抽！这就是色诱
嗯！上盘～ Bon appétit !
韩国泡菜
在第一次尝试韩国烤肉时无意中接触到了韩国泡菜。酸辣爽口很对自己自己的口味，从此一发不可收拾。但是每次想吃时不可能每次都找到好吃的泡菜，所以自己动手做更合自己的胃口。每次做泡菜都会做多一点，身边也有很多爱好吃泡菜的朋友，朋友们都说在超市买的泡菜都太软了，不够爽口，自从尝试了我的泡菜后就抛弃超市的泡菜了。朋友们喜欢吃我也甚是高兴，现在把我的配方分享出来供大家参考（此配方也是我自己做了几年泡菜慢慢改良出来的，比一般的泡菜稍辣一点，不能吃辣的可以少放一点辣椒面）
用料：
2颗（大概八斤的大白菜）大白菜
380克（190克*2份）泡菜盐
130克糯米粉
1300毫升水
500克葱
1根（大根）萝卜
150克姜
3个整蒜蒜
1个（小的2个）苹果
1个贡梨
200克韩国辣椒面
50克虾皮
100毫升鱼露
60克韩国辣酱
做法：
1、把大白菜表面的叶子去一圈，对半切开，再在半边的白菜头上切一刀，不切断（只切一指长）。   2、把190克的泡菜盐倒进装了水的容器中搅拌至盐融化（用来泡白菜）3、打开白菜帮，从外向里在每块白菜帮上撒上泡菜盐。  4、把全部撒好泡菜盐的白菜放进盐水中浸泡，并用重物压实，盐水没过白菜。腌6个小时以上（可以隔夜腌制白菜）
把糯米粉和水混合（比例是1:10），开小火不断的搅拌至浓稠即可关火放凉备用
葱、白萝卜洗干净备用
萝卜切细条，放40克盐腌制15分钟后拧干水分
葱头切出放一边，葱切段备用
把苹果、贡梨和姜，蒜、葱头打成糊（也可以一起打，我分开是因为我的料理机打不下这么多）
把白菜取出用水冲洗干净后沥干水分
除白菜外，把所有的材料混合在一起，搅拌均匀
把酱料均匀的抹在每一片白菜上，放进密封的容器中发酵。（春夏天在室内发酵1天后放冰箱冷藏一个5天、秋冬季放室内发酵3天后放冰箱冷藏5天即可食用）
简易版快手糖醋排骨
用料：
200克排骨
1个八角
1勺料酒
1勺生抽
少许白砂糖（或冰糖）
1勺陈醋
做法：
沸水下排骨，焯出血水
水再次沸腾，血水凝结一起后关火捞出排骨
热锅冷油
下排骨
炒至金黄色
下料酒，生抽，陈醋，砂糖，八角
炒匀
下开水没过排骨
煮沸后换砂锅小火闷煮（为了把炒锅腾出来做其他菜，如果不需要也可以直接在炒锅闷煮）
小火闷煮30分钟后大火收汁，完成
泡椒田鸡
用料：
2只现杀活田鸡
3个泡椒
一根葱
适量腐竹
适量蒜泥
适量酸汤包
3片姜
1盒魔芋结
4个干辣椒
少许白芝麻
少许料酒
少许鸡汁
少许白胡椒粉
1把粉丝
5小根酸萝卜
做法：
将田鸡剪成一小块洗净后，先用少许料酒腌制一下除味，稍等片刻再洗干净，加入鸡汁料酒白胡椒粉，加入生粉，腐竹温水泡好，粉丝一把用开水泡好备用...
热锅后放入少许油放入姜片，放入酸汤包炒香后加入适量开水沸腾后放入泡好的粉丝，再将粉丝捞出待用，放入田鸡这时不要去搅动它，不然汤汁会变浑浊，等沸腾后放入魔芋结腐竹等全部都开了，将全部倒入粉丝里，再撒上白芝麻，葱花，蒜泥，干辣椒，再倒入热油即可。
西葫炒蛋
西葫，再配上醋，已经是美味了。
用料：
半个西葫
两个鸡蛋
香醋
番茄酱
豆瓣酱
菇盐
味极鲜
做法：
西葫切块
热油锅，加入姜片，豆瓣酱，番茄酱，炒香。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
九分熟加入香醋翻炒，出锅，淋香油即可。
鸡蛋也可换为银耳，相应增加醋的用量。
烤羊腿
用料：
1只羊腿
适量盐
适量勺生抽
适量孜然粉
做法：
最简单的做法，改刀，擦点盐，生抽，孜然粉，腌制一天左右
锡纸全包裹，烤箱温度210左右烤一小时
取出换纸，开口再烤20分钟
搞定，配点烧烤料，辣椒粉沾着吃，口味轻的直接吃也行
花生冰棒
用料：
牛奶
炼奶
牛奶
花生酱
奶油
做法：
成品花生冰棒
沙沙的
所有材料，还有奶油没有拍
百合的储存方法
每年百合上市的季节，我都会买不少，炒着吃、煮糖水都是我的超爱!为了在一年四季里，我都能吃到它，我想到了一个储存它的好办法!^_^
用料：
新鲜百合
圈筒纸
保鲜盒
做法：
百合上巿的季节，在市场上可以买到新鲜的百合，果实上稍带着泥土。买回的百合不需要清洗，保持干爽，只需拍掉多余的泥土便可。
用圈筒纸或相似的纸，可吸水的也可，包上几层放入保鲜盒内，盖上盖上放入冰箱冷藏室便可。
无水电压力锅焗鸡
春节的脚步越来越近，回老家的日子也开始倒记时中。每年一到这个时候就开始各种忙碌、各种收拾，早早为回老家做准备。
为了安全起见，回老家前会关掉家里一切与电和燃气有关的电器设备，所以每到这个时候清空冰箱中的食物就成为一件重要事情，平时喜欢美食，经常喜欢买各种食材，因为吃的人少，消灭的速度远远赶不上买的速度，如此一来冰箱时常就被我塞得满满的，接下来的任务就是消灭，之后又是不停的采购，生活就是这样不停地折腾着。
元旦前夕就告诉自己，最近除水果和蔬菜外不要采购其他鸡鸭鱼肉类食物，每次去超市后依然忍不住采购。这不昨天去超市采购食材准备小朋友的生日，发现鲜冻鸡不错，忍不住下手败了一只回家，炖汤孩子们肯定都不会喜欢喝，这样做的味道和烤鸡差不多，相信一定会非常喜欢，果然不出所料，还在拍照时，小朋友不停催问是否可以吃，等拍完，一转身发现鸡腿不见一只，不是发现及时另一只也同样的结果，马上提醒小朋友，等朋友们来了后一起分享。
用料：
1只鸡
1小块生姜
2颗八角
2片香叶
3根香葱
10瓣大蒜
20粒花椒
半个紫洋葱
2大勺生抽
1大勺老抽
2大勺耗油
2勺白糖
3大勺米酒
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
所有食材清洗干净，洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段，装入干净的大盆中
将除鸡以外的所有食材装入大盆中，并加入各种调味料拌均匀
将沥干水份的鸡放入盆中
均匀裹上调味料（内外均需要），用牙签在鸡身上随意戳些孔
鸡和所有调味料一起装入保鲜袋，放冰箱中冷藏6小时以上，中途拿出来翻动几次
将腌制好的鸡和调味料放入美的电压力锅中
盖上美的电压力锅盖子，接通电源，蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”，口感默认“适中”
按“启动”，开始制作
30分钟后美的电压力锅自动跳至保温状态，焗鸡制作完成
成品图
杏子酱
用料：
克杏
克冰糖
克糖
做法：
杏子的季节，香甜可口
洗净备用
去掉果核，不需要去皮
刚开始水分多，最小火一直搅拌哦，中途加入冰糖，喜欢吃甜的再加点砂糖。蒸发掉水分就开始粘稠。
最后成品啦，可以拌酸奶吃、还可以抹吐司哦✌️
芒果班戟
想吃班戟很久很久了
最近疫情呆在家，外卖不敢点
就想着自己做。
等来了快递开始运作，
才买到新鲜食材
这个材料可以做5—6个班戟
也可以做成芒果千层
用料：
以下是千层皮用料
250克牛奶
2个鸡蛋
20克白砂糖
16克黄油
90克低筋面粉
以下是芒果奶油馅用料
1个芒果
250克淡奶油
25克细砂糖
做法：
提前用厨房小称称好这些材料

黄油隔热融化
两个鸡蛋放在一个大一点的容器
因为之后的材料都可以直接加到这个容器里面搅拌均匀
鸡蛋打散均匀，不需要去打发它
鸡蛋打散均匀，加入纯牛奶，搅拌均匀
加入低筋面粉，记得过筛哦。
加入融化好的黄油，还有细砂糖。搅拌均匀。这里忘记拍照了
搅拌均匀所有的材料之后，过筛到另一个容器。不要那些小渣渣

过滤好的液体静置20分钟。
这个时候可以去准备削芒果
打发奶油
芒果削好放置
然后打发奶油
砂糖分三次加入到淡奶油里面
没开始打发放三分之一
有小泡泡放第二次
有粘稠状放最后一次
奶油打发到能够立起来的时候就好了
放到冰箱保鲜
去准备弄千层皮了
我的是24cm的平底锅
平底锅不刷油
擦干水放面皮液
一般放到还能隐约看见锅底的厚度就差不多了
一般我是大火四十秒左右
面皮先是小泡泡
然后变成大泡泡

可以直接把面皮晃动起来
面皮就做好了哦
放到一年放凉
面皮上放好奶油
芒果粒
再折叠面皮包起来
就可以了
拍照拍照
开吃开吃
拍拍美美的照片，就可以开吃咯
土豆蒸排骨
用料：
克排骨300
个土豆1
勺生抽1
克盐20
勺酱油1
勺蚝油1
勺淀粉1
做法：
把材料洗好，切好，全部一起腌制
羊肉煲
冬天一到经常会吃到羊肉，羊肉怎么做到不膻，研究了好几种办法，最后完美的羊肉煲出锅了，完美，简单，好吃。
用料：
1000克羊肉
2勺生抽
2个八角
一小把冰糖
一根桂皮
两块豆腐乳
一瓶啤酒
一头姜
1只小辣椒🌶️
一勺麻油
看个人口味可不加花生酱
1小勺蚝油
做法：
羊肉过一下开水，去膻味，捞起来用厨房用纸擦干
下油，放生姜炒一会，放冰糖，放羊肉（先放冰糖是为了让羊肉着色）翻炒让羊肉上色
倒一瓶啤酒，（我全程没倒水，全部用啤酒）没过羊肉，放，八角，桂皮，小辣椒，羊肉有一点点辣会比较好吃，不吃辣可以不加。
这一步很重要，真的，加豆腐乳的味道简直太好了，这是我的秘密武器。
加上一点点蚝油，生抽调味，我个人喜欢花生酱，加了一勺，可不加，然后记得加麻油！盖上锅盖小火慢慢焖……
记得加麻油，等收汁
南瓜泥（宝宝辅食）
用料理机打会更细腻哟！5-6个月就可以开始吃啦！
用料：
个南瓜
做法：
南瓜去皮去籽切片蒸15分钟（我是用电饭锅蒸的，定时15分钟）
蒸熟后稍微晾一晾
放入料理机
duang 南瓜泥做好啦！大人吃也不错哟 美味
牛肉火锅粉
它是未归人心底的小小乡愁
用料：
适量牛腩切块
适量菜籽油
适量姜片
适量葱节
适量蒜片
随意剪碎的干辣椒节
适量豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
适量香醋
适量八角、山奈、草果、香叶
适量花椒
适量冰糖
适量香菜
一包袋装火锅粉
做法：
牛腩块儿在加了水 料酒 姜葱的锅里焯水 捞出 洗净 沥干水分
锅里放菜籽油烧热 牛肉下锅翻炒至表面变色后放入姜葱蒜 花椒 干辣椒 山奈 八角  香叶 草果 冰糖 豆瓣一同翻炒至上色
加入水 烧开 调入酱油 醋 料酒 搅拌均匀 入高压锅 上汽后半小时关火即可
火锅粉温水洗净 另起锅放入适量烧好的牛肉及汤汁 烧开后放入火锅粉 煮至自己喜欢的软硬程度 再用盐 少许鸡粉调味 放入香菜即可 我是喜欢软软的～❤️❤️❤️
肉沫蒸水蛋
用料：
100克肉末
4个鸡蛋
3克盐
2勺生抽
半勺香油
适量香菜
做法：
肉沫均匀码在盘子上
鸡蛋加入盐打散，再加入鸡蛋液两倍的水继续搅拌均匀
用细漏勺把蛋液过滤到盘子里，盖上保鲜膜或者倒扣一个盘子，放入蒸锅蒸15分钟，到时间不要立刻取出，焖3-5分钟
生抽两勺加一点点凉开水调匀浇在蛋羹上，淋上香油
撒葱花或者香菜即可
鸭蛋黄牛板筋炒饭
大学的时候小市场里有一家【食为先】炒饭小店，有好多好多好多好吃的炒饭，八年过去了，味道我都快忘记了。这个炒饭是我唯一能想起来并且会做的，真的很美味、方便、快捷
用料：
1个咸鸭蛋
1碗米饭
1袋牛板筋
做法：
先准备一枚咸鸭蛋
把蛋清和蛋黄大概分开
起锅烧油，油热了以后把鸭蛋黄放里面
炒到像这样冒泡
把饭倒进去，翻炒均匀
把鸭蛋青（别浪费）和牛板筋倒进去，翻炒均匀
不用加盐和任何调味料，就可以出锅啦！
【萝卜丝丸子汤】
一款清甜汤羹，特别适合夏天没什么胃口的时候吃。 外面卖的许多肉丸子都放了很多淀粉和添加剂，自己做的更健康也更鲜美。
用料：
250g猪肉
半个萝卜
10朵冬菇干
适量葱花
适量香菜
一小勺盐
少许胡椒
做法：
250g猪肉用剁碎或者绞肉器做成肉糜。
加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。没有厨师机的可以放在大钢盘内拌均匀，来回摔打，上筋以后猪肉糜会很容易抱团，且不锈钢盘会比较光亮。
冬菇约10朵事先泡发好，切成小丁，拌进肉糜里，放一边备用。
拌均匀后
白萝卜削皮切成细丝待用
取一些肉糜搓成小肉丸，大小和数量悉随尊便。我做了16个
葱花和香菜切好备用
取一汤锅，倒入两小碗清水或高汤烧沸，把肉丸放入水中煮断生
肉丸熟了会浮起来，捞起备用。
剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去，小火煮熟。
萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟
出锅前调味，撒上一点香菜和葱花即可。
蚝油草菇滑炒牛肉
用料：
牛肉
草菇
姜蒜
红椒
生抽
糖
小苏打
油
盐
蚝油
做法：
草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)
牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味
热油滑炒牛肉变色捞起备用
另起锅下姜蒜爆香,下草菇
再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎
蒜蓉剁椒酱
美味的剁椒酱，不用我多介绍啦哈～
用料：
1斤鲜红辣椒
2头生蒜
1两高度白酒
50克盐
1小勺白糖
做法：
生蒜剁碎
红辣椒洗净、去蒂、切碎
辣椒碎、蒜碎混合，放入盐、白糖、白酒，拌匀。
封入开水烫过的罐子，放入冰箱1周后可以食用。
芝麻酱手撕饼
芝麻酱的香气经过加热，更加浓郁，满屋子都是香喷喷的味道。用手将饼一层层的撕开来吃最过瘾，满嘴留香。这样的主食无需再做多好的配菜来搭，来碗粥加点炒青菜或者小咸菜，或者什么都不要，一碗汤就够了，保证吃的舒舒服服的。
用料：
300克面粉
芝麻酱
盐
油
做法：
将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时
将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子
取一面剂子擀成长条
在上面抹上一层芝麻酱
将长条面片卷起来
将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼
平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙
两面烙至金黄色即可
记忆中的重庆糯米团——中间裹油条
小时候的大街小巷都能看见的重庆早餐，现在很少能看见卖了，突发奇想，自己买油条来做，和记忆中的味道一样，其他地区也有这个，但是重庆的中间只夹油条。
用料：
糯米
熟黄豆面
熟花生粉（细颗粒）
熟芝麻面
白砂糖
油条（买的）
做法：
糯米提前一天泡2-4小时，然后沥干水，上锅蒸熟。
第二天早上先去买根油条，适量糯米饭蒸热或者微波炉打热
纱布一块，用凉开水打湿透，稍微拧干，放干净的菜板上，舀一瓢糯米饭用饭瓢压平，上面撒白糖和黄豆面花生粉芝麻粉的混合粉，喜欢吃白糖沙沙感的多放点糖
剪两节油条放在饭上面，压紧
把糯米和纱布延一个方向卷起来，
卷到最后像糖那样，把纱布两端用点力向两边拧，把中间的糯米团拧实在。
取出糯米团，沾白糖然后沾混合粉（黄豆面花生粉芝麻粉），就可以了。
烤地瓜干
自制零食地瓜干
用料：
红薯两个
做法：
把红薯削皮洗净，切成条状，搽干水分
烤盘上铺上锡纸，铺上切好的红薯。烤箱调到220度，用时半小时，在中途记得拿出来翻面就可以了。
已经烤好了，拿出来等冷却后就可以装起开了，喜欢吃热的也可以拿出来稍等片刻就可以食用了。
方便又简单的自制零食就做好啦
生酮-玉子寿司
用料：
2个鸡蛋
1张寿司海苔
适量鱼子酱
少许海盐
少许橄榄油
做法：
2只鸡蛋放容器里，加少许海盐后用筷子轻轻打散，顺一个方向搅拌，注意不要起泡。如果起泡需要挑出来。
蛋液分两次放入玉子锅，按玉子烧的做法，做出一段不太厚的玉子烧。玉子烧的做法本菜谱不做详细说明。
将寿司海苔平铺，做好的玉子烧趁热放在海苔上，用手一圈圈裹紧，整形。
卷好的玉子烧切成4等份，在一面均匀撒上鱼子酱，摆盘。
外形酷似寿司，口感也非常接近。
高颜值生酮寿司。
小酮人2018.4.23早餐全貌：牛油果思慕雪，生酮寿司，鲜笋排骨汤。
千张炒火腿
用料：
2张千张
半根火腿
生抽、蒜、小米椒
做法：
洗一下，冷水下锅煮三分钟左右
火腿切成条
然后把千张切成大小相等的条状
锅里放油、盐、蒜和小米椒
倒入火腿，炒至出香味
然后再把千张倒进去炒，倒入适量的生抽
开吃啦
天鹅泡芙
暖暖的午后，坐在软软的沙发里，让阳光洒满全身，细品一杯香茗或咖啡，再搭配一些可口的甜点，一定会为整个下午带来满满的能量。
用料：
泡芙皮原料：
45克黄油
1克盐
3克糖
100克水
60克低筋面粉
2只鸡蛋
内部夹馅原料：
100克淡奶油
10克糖
做法：
1.黄油、盐、糖、水加入奶锅中
中火加热至沸腾时关火
将过筛后的低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火；
两个鸡蛋打散，待泡芙面团稍凉后，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌，直至搅打成均匀顺滑的面糊，再将面糊装入裱花袋中
先将裱花袋剪一小口，在烤盘上挤出正反两种“2”形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙；用裱花嘴挤出的面糊会比较有形状，如同羽翼一般
烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹，将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖，将底部那一半挤入打发好的奶油
再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀
豆沙红薯饼（无糖无油减肥早餐）
用料：
2个红薯
100克豆沙
100克糯米粉
适量克牛奶
做法：
红薯洗净蒸熟，撕掉皮，用勺子捣碎；
逐渐加入糯米粉，牛奶适量（可不加），揉成团
揉好的面团等份好，压成小饼
豆沙也等份好，揉成一个个小团
把豆沙团包入红薯面饼皮，用虎口捏好，双手揉圆
压扁，蘸上黑芝麻
不粘锅中小火煎熟，香喷喷的红薯饼就做好啦（前些天做的，没想到发菜谱，忘记拍照了……）
健康低盐大拌菜
用代糖代替白糖，不额外添加食盐，味道不打折扣！朋友们可以根据自己喜好增添喜欢的蔬菜。
用料：
半棵生菜
半根胡萝卜
3-4根芹菜
半朵西兰花
1/3小碗白醋
2.5克赤藓糖醇（我买的是甜菊糖+赤藓糖醇，甜度更高，淘宝有售，比木糖醇口感更好）
一汤匙味极鲜酱油
一勺胡麻油
一勺麻辣油
一勺蒜泥
一勺蚝油
半勺鸡精
做法：
蔬菜洗净 切好 放入清水中浸泡片刻 让蔬菜吸饱水份，清脆多汁。有条件的可以冰镇 口感更好。浸泡后捞出控水，如有沙拉脱水器更好。
碗中加入配料表中所有调料，用量也标注在配料表了。然后搅拌均匀。
将料汁全部倒入菜中，拌匀。（最好用盆拌） 最后盛入碗中
拌凉皮
用料：
凉皮
大蒜
黄瓜
香菜
花生酱
酱油
醋
花椒油
做法：
凉皮沸水里过一下，切条，凉水浸泡
大碗里加入适量酱油，醋，花椒油，花生酱，拌匀
大蒜剁泥，黄瓜切丝，香菜切小段，放入碗中
将凉水浸泡的凉皮捞出，放入碗中，拌匀
焗芝士茄汁蛋饭
用料：
一碗白米饭
两匙番茄酱
一个鸡蛋
少许橄榄油
2片方形芝士片
10g黄油
做法：
橄榄油倒入，5分熟后，打一个蛋，快速翻炒成蛋粒
蛋盛出放旁边备用
黄油倒入，然后放入米饭。将饭压开，不要有团团状。
倒入番茄酱和蛋，翻炒至略干。（个人不喜欢太油的口感）
盛出，在容器底部压平。
芝士片切条切块皆可，尽量小。覆盖在饭上。
烤箱预热170度，烤10分钟左右。（表面略有焦黄即可）
紫菜泡椒爽口娃娃菜【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道无需动火的爽口小凉菜。仅选用娃娃菜较嫩的部分生拌，口感爽脆，还有自然甜味。糖醋调味汁加上酸辣的小米辣泡椒，大大调动食欲。拌上脆韧略有嚼劲的紫菜，咔哧咔哧停不下来。佐粥下酒，5分钟速成！

食材包内含4件：
主料：娃娃菜
辅料：紫菜
调料：小米辣泡椒、秘制糖醋调味汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：碗
烹饪时间：5分钟
口味：酸甜微辣
辣度：2/5
净重：250g
用料：
娃娃菜
紫菜
小米辣泡椒
秘制糖醋调味汁
做法：
将紫菜放在小碗中，加入40毫升饮用水（也就差不多三大汤匙的水量），用勺子不断翻拌，使紫菜吸水变柔软，放一旁备用。
娃娃菜切细丝，盛在盘中。
放上泡软的紫菜，撒上小米辣泡椒，淋上调味汁，拌匀就可以吃啦。
熊熊白白-洋葱酥
用料：
1公斤洋葱
1.5升植物油
少许面粉
少许食盐
做法：
准备好 洋葱和植物油
洋葱洗净切碎（最好切丁这样受热均匀）
洋葱碎加盐和面粉 拌一下
油温180度，下洋葱，开始炸制
15分钟后部分洋葱碎开始变黄，这是关小火降低油温到140度，继续炸制
30分钟后 绝大部分 洋葱碎焦黄，盛出控油，降温，洋葱碎 会自然 酥脆，装在密封袋中，可以保存很长时间 焦香酥脆。