xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用面包机的牛角包
两个孩子应该随我
喜欢吃面包甜点
但是我对于克数真的拿捏不准
所以，用我自己的一套方法来

面粉就用普通的，一年心血来潮可能也就一两次，没必要特意买🙈
用料：
看需要做多少面粉
四奶勺奶粉
10克（家里只有这么多，可以放30或40克）黄油
根据面粉多少慢慢添加牛奶
一小勺（很关键，面会特别软香，回味）盐
和平时揉面差不多，三四克吧酵母
根据喜甜程度，我没怎么加，因为家里没多少了，🙈白糖
揉面防粘手食用油
1个，为了后面刷蛋液鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
所有材料揉成团（除了黄油），揉光滑就行，然后保鲜膜套上，放冰箱隔夜冷藏，（做油条用这个发酵方法特别省事）
早上起床拿出来，回温，有空了，把黄油揉进去，刚好排排气，然后，揉觉得累呢，就各种摔打，尽情发泄🙈
然后，上面揉摔差不多，我又搁一边了，这会开始揉面塑型了
分成一个一个剂子，然后杆成面饼，如图，切成三角形△，然后由宽的那头往前卷起来就行了
全部整理完毕，这会可以去预热烤箱了，160度，设置个20分钟，具体根据自家烤箱脾气哈
趁烤箱预热，开始取鸡蛋黄，来刷层蛋液，雨露均沾啊
在撒上黑芝麻，点缀一下，也会很香
全部搞定，放进烤箱，这会已经长大了嘿，胖乎乎，160度，15分钟就差不多了，具体还是根据自家烤箱脾气哈
出锅，15分钟结束，我又加了3分钟，然后闷了一会，香喷喷
素炒腐皮油菜香菇
用料：
5朵香菇
4颗油菜
半张腐皮
少许胡萝卜
适量葱姜蒜
适量玉米油
适量酱油
适量醋
适量盐
几滴麻油
做法：
1、腐皮温水泡10分钟，然后沸水煮3分钟备用。2、香菇沸水焯烫后切片。3、胡萝卜切片。4、油菜不需改刀。5、葱姜蒜备用。
1、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。2、加入胡萝卜片及香菇翻炒。3、加酱油及盐，然后加油菜及腐皮继续炒。4、起锅前加醋及麻油，装盘即可。
草莓季——草莓拿破仑
草莓季节当然要做各种”莓开眼笑“的美食啦，那么垂涎欲滴的食材，草莓酱草莓杯子蛋糕草莓拿破仑草莓可丽饼，一口一个春天的味道啊~草莓酱完全可以自己做，一点不难，教程一搜一大堆。酥皮嫌麻烦也可以买现成的~这里重点分享一下怎么做里面的夹层
用料：
2块酥皮
50g牛奶
40g糖
6g玉米粉
1个蛋黄
15g草莓酱
做法：
酥皮表面用牙签戳出小洞，入烤箱200度6-8分钟，金黄即可出炉，凉却待用。
牛奶放锅里预热，不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀，再加入蛋黄，一起混合，倒入剩下的牛奶混合均匀，再全部倒回锅里，继续 搅拌加热锅中的奶糊，直到面糊变稠为止。
步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却，等不及可以放冰箱速度降温。
无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀，然后后奶黄馅儿混合均匀。
搭酥皮，填馅料，放草莓，盖酥皮，筛糖粉，大功告成！
法式蟹黄酱
面包蟹黄味道比较淡，不像大闸蟹的鲜美，
今天用面包蟹蟹黄做一个法式抹酱，变得很好吃的，可以来试试
用料：
1只或两只面包蟹的蟹黄
面包蟹肉
勺橄榄油
Cream cheese涂抹干酪
盐
黑胡椒
做法：
先把咱们的面包蟹蟹黄搞出来，有功夫可以加点蟹肉，我这里放了一只蟹身肉，把他们压碎，我用刀背碾的，可以用破壁机打
然后加入两大勺优质橄榄油，加一小勺🧂盐，两勺涂抹干酪，统统搅拌混匀
然就做好啦～  可以配一些法棍片，小面包涂抹食用，我这边吃的是宜家的黑麦饼干
烤茄子🍆（微波炉）
还是自己动手制作的东西好吃。简单，方便。
用料：
一个茄子🍆
适量蒜头粒
适量菜哺粒
适量葱粒
适量酱油
适量麻油
适量胡椒粉
做法：
洗完茄子🍆先放微波炉高火微5分钟。出炉的茄子是软的。
把微好的茄子🍆横刀竖刀化几次，注意不要切破皮。
把蒜头粒先下锅爆香，接着是菜哺粒，然后下麻油，葱粒，酱油，胡椒粉，再加些水，搅拌均匀，倒入茄子表面。
入炉，再高火微波5-6分钟，茄子🍆表面的水收干即可。
不用炒糖色的红烧肉
#罐头小厨#不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖，无肉不欢的童鞋赶紧马住！
用料：
400g五花肉
25ml红烧汁
6片姜片
25ml食用油
适量清水
适量葱花
做法：
猪五花肉400g洗净擦干，切成两指宽的均等肉块（五花肉建议选三分肥七分瘦，并且肥瘦均匀相间的哦，不要选太过厚的）
炒锅倒油25ml，开中火烧热，放入姜片6片爆香
再放入肉块翻炒至颜色微焦（将猪肉内的油脂炒出，可以让猪肉吃起来肥而不腻）
倒入红烧汁25ml，再倒入清水与肉齐平，搅拌均匀（红烧汁是在酱油的基础上添加了红烧调料的精华，使用红烧汁就不需要再放冰糖炒糖色了哦~）
盖上盖子，转小火炖煮40分钟，再开盖转大火收汁，翻炒均匀关火
盛出五花肉装盘，撒上葱花即可享用
红烧大虾
麻麻经常做这道菜，我们都觉得好吃，就试着学了下，还不错😊
用料：
适量生抽
适量白糖
1小勺盐
1勺料酒
适量糖
一片姜
一只黄瓜
几只，要辣青椒
一根大葱
适量花椒
几只，辣一些好吃，看个人口味添加杭椒
做法：
准备好食材，如图，另外大虾去头和虾线，提前用生抽，料酒，生姜，花椒，姜腌制一下。
干炒青椒，这样青椒更容易软更好吃。
青椒扒一边倒入适量油，油热后把姜，蒜爆香，再把虾倒进去。
加黄瓜和大葱翻炒。
加生抽，糖适量，翻炒一会加入适量水焖煮，煮到略剩一些汤汁，加入胡椒味精，如果淡了可以加适当盐，炒匀起锅。
火腿是我自己想吃，跟黄瓜一起放进去的。
香煎剥皮牛
用料：
7条剥皮牛（鱼）
少许盐
三片姜
一匙羹马蹄粉生粉
做法：
处理剥皮牛鱼：洗净、晾干水分
切姜丝、少许盐，腌制洗净的剥皮牛鱼15-30分钟，（时间长就咸一点，时间短就没那么闲）
腌制好的鱼裹上马蹄粉生粉
不沾锅，起油锅，油热，放鱼下锅。双面金黄后起锅。
韭菜鸡蛋馅饺子
大宝的最爱！
时间有限，这次买的现成的饺子皮，中号，一斤韭菜+4个鸡蛋≈成品45个
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
1勺蚝油
1勺五香粉
2勺淡酱油
1勺香油
适量盐
适量虾米（可放可不放）
做法：
韭菜洗干净，晾干备用
打4个鸡蛋，锅中下油，倒入鸡蛋搅拌，捣碎，8分熟晾凉，切韭菜
炒好晾凉的鸡蛋碎倒入切好的韭菜里，分别加入除盐以外的调料，搅拌
准备包之前，加入盐
若喜欢蒸饺，可先准备好蒸锅加水开火，上气后，调小火，放入包好的韭菜饺子，大火10分钟
若喜欢吃水饺，建议用大勺烧开水，水要多，每次放入的饺子要少，备凉水，边煮边视情况加
彩虹雪戚风蛋糕
这款蛋糕是综合各种方子于一体，蛋糕的配方是用君之的戚风蛋糕的配方，自己配色；外表用的是一家蛋糕店的另外一款美美的蛋糕的纯白色椰蓉外表，这就成了我自己的发明了，哈哈~
   因为是做的六寸的，所以经过多次尝试，五色的是最合理的蛋糕形状，如果想做成完美的七层的话，就得换八寸的会好一些，因为六寸的做成七层的话就成了一圆柱体，切成块后蛋糕站不稳~
   看着很美不是么，那就开始做吧！
用料：
80g面粉（中筋粉）
4个鸡蛋
30g+50g+12g糖
30ml牛奶
30ml色拉油
150g淡奶油
10g（可根据自己的喜好酌情增减）椰蓉
色素
做法：
将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放置在两个钢盆里，将蛋清盆放置冰箱冷藏。用手动打蛋器将蛋黄打散，加入30g 糖，搅拌均匀，依次加入30ml牛奶和30ml油，搅拌均匀。再将80g面粉分次加入拌匀的蛋黄液体里，每次都要充分搅匀，放置一旁备用。
将蛋清盆从冰箱里取出，加入50g糖，用电动打蛋器开最高档打发，打发至轻轻提起打蛋器会出现倒三角。
用拌刀取一小部分蛋白霜放进1中拌好的面糊里，上下翻动搅拌均匀，切勿转圈搅拌，防止消泡，继续加入蛋白霜，搅拌均匀，就这样分次将蛋白霜与面糊融为一体，将制作好的蛋糕糊平均分成五份。
在每一份里加入不同的颜色，滴3-4滴色素就可以，依旧是上下翻动，拌匀。
将制作好的五个颜色的蛋糕糊分别装入五个模子里，入烤箱，中层，170度，7分钟。
将烤好的蛋糕分别趁热脱模晾凉。
在晾蛋糕的过程中开始打发淡奶油。小钢盆放奶油，加入12g糖，连盆一起放进有冰块的大盆里，将奶油隔冰打发。
取一片蛋糕铺上，铺一层奶油，再取一片蛋糕，铺一层奶油，依此类推，直到将五层蛋糕铺好，将剩余的奶油均匀铺在蛋糕外表，包括周身，尽可能地均匀。
在奶油表面撒一层椰蓉，要均匀，然后轻轻将蛋糕体微侧，在侧面也撒一层椰蓉。
大功告成啦！
橘红青果茶
罗汉果：止咳化痰、清肺利咽、化痰止咳、润肠通便
橘红：具有止咳化痰的作用，可治疗慢性支气管炎、哮喘等疾病；具有理气健脾的作用，对治疗肺痨、长期胃痛效果好；还有驱寒燥湿的作用。禁忌：阴虚、气虚久咳、痰中带血的患者不宜食用。利咽、清热解毒、消积、舒筋活络、清心火。
青果：为橄榄科植物橄榄的成熟果实。其实青果就是平常文玩中玩的橄榄核，性平，味甘、酸，归肺、胃经，具有清热、利咽、生津、解毒的作用。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、解鱼蟹中毒
甘草：清热解毒、镇咳祛痰、补脾益气
薄荷叶：有良好的清咽利喉的作用。还可以清利头目、清热祛暑、促消化的作用
用料：
15克橘红
2个青果
1个罗汉果
5克甘草
3饭碗清水
5片薄荷叶
做法：
所有食材清洗干净，罗汉果掰开，用1.5碗浸泡30分钟
半个钟后把食材和浸泡食材的水一起倒入锅中，再加入1.5饭碗清水，大火烧开后转小火煮半个钟
半个钟后出锅即可
无需鸡汤的上汤煮干丝
身在海外，想吃到土鸡熬的一锅鲜汤就是妄想，更别说用鸡汤来做上汤煮干丝了。路是人走出来的，点子是人想出来的，用仅有的材料还原心中想要的味道……
用料：
200g豆腐皮（豆干丝）
5-6个咸蛋黄
3-4片火腿片
3棵菠菜
20ml牛奶
各少许盐，胡椒粉，鸡精
做法：
咸蛋黄碾碎，火腿切丝，菠菜水煮2分钟后取出，切断后待用。豆干丝水煮至软。
油锅内放入碾碎的咸蛋黄后，炒香炒酥。放入豆干丝和没过干丝的水，并加入牛奶，煮开。煮开后，放入火腿丝。关火之前放入菠菜。盐胡椒粉鸡精调味后出锅。
出锅……
试试这一锅焖，用汤汁都可以拌两碗米饭
用料：
三黄鸡一只。配料青椒，干辣椒 ，白糖，鸡精，花椒，盐，料酒，大葱，生姜，生抽，老抽，干辣椒
酱油
蒜
做法：
三黄鸡一只，洗净，料酒腌制半小时
配料
热锅烧油，放花椒，姜片，干辣椒，大蒜，鸡块下锅翻炒
炒制鸡肉颜色变色且有焦质感，放大葱，青椒段，冰糖翻炒
加一小勺豆瓣酱，翻炒均匀
土豆切小块下锅
加两勺老抽，水刚好没过鸡块即可
盖上锅盖，大火烧开10分钟后转小火焖煮20分钟收汁
鸡精一小勺，盐一小勺，生抽两勺，翻炒均匀，起锅。
其实这就是青椒土豆炖鸡块啦，因为小火火焖煮，鸡块土豆都很入味，四川人又都爱一个“辣”字，盛两勺汤汁拌白米饭，鲜香味辣。鸡块土豆扫光后，还可以加入洋葱和自己擀的面片，超级好吃😊
粒粒分明的素什锦炒饭
居家过日子哪有那么多的大餐，把简单的一日三餐做好，你就是大厨👍
用料：
1碗米饭
个鸡蛋2
1/3根胡萝卜
半根甜玉米
1把青豆
适量盐
少许葱花
做法：
胡萝卜，玉米，青豆准备好
米饭里打进2个鸡蛋拌匀
坐锅烧水，把青豆煮熟，顺便也把玉米煮熟（炒的话青豆在锅里乱蹦，烫到自己会很疼的）
坐锅烧油。油热下胡萝卜炒至8成熟时，下拌好鸡蛋的米饭，炒至鸡蛋定型，米饭粒粒分明时，下煮好的玉米和青豆，放盐，翻拌均匀，撒葱花出锅
超简单炒不烂子/洋芋擦擦/山药丸子
小白必备，用料简单，做法简单，零失误。不用动刀的那种哦！蒸不烂子在另一个菜谱里，有兴趣的可以翻翻看
用料：
适量土豆粉
1个鸡蛋
适量生菜
适量盐
适量调味料
适量生抽
做法：
小火炒鸡蛋，放一丢丢盐。豪华版的可以放点胡萝卜丝，火腿丝，豆芽等
放土豆丝，翻炒均匀，放盐、调味料、生抽翻炒均匀。我喜欢焦香味，就全程小火炒的时间长了一点。最后放生菜。翻炒几下就可以来吃了。
万能洋葱酱（白钟元菜谱）
记录下来便于以后做
用料：
洋葱15kg
植物油2杯半
做法：
锅倒入油烧热，倒入切好的洋葱丝。                                                                                                                                          把植物油换成黄油，适用于西餐当中。一定要用没有味道的植物油，如果要是用橄榄油的话也是适用于西餐。                                                                                                                                                                               要用不粘锅，用大火炒到洋葱全部塌软，水分出来，改为中火。过程大约需要一小时左右完成。大火翻炒10~20分钟，剩下的40分钟用中小火翻炒。发现锅底有点粘锅，快要糊了的情况下，有可能是因为食用油不够，这样的话可以在中间再加一点食用油。                                                                                                把洋葱一直炒到比洋葱皮的颜色更深一点。全部弄好以后摊开放凉，可以放到冰格或者是保鲜袋或者是密封袋中冷冻保存。
简单易做番茄牛尾汤 无油无盐无调料
在这冷冷的冬日，来上一碗番茄牛尾汤，暖心暖胃，滋补一个冬天，如果你没做过那么你就要做起来了哦.
用料：
1条牛尾
6个番茄
1个洋葱
1条山药
少许蘑菇
1个胡萝卜
做法：
切&煮：先把新鲜牛尾切块，洗净后放入开水中煮熟
洗&煮：捞出煮熟的牛尾洗净，放入电饭煲里面加水炖煮
准备工作：在电饭煲煮牛肉的同时，将番茄、胡萝卜、洋葱切块，蘑菇1切为2，山药去皮切好后放盐水浸泡，以免变色
炒：炉子开火，锅热后倒入洋葱进行翻炒，洋葱颜色稍微变黄香味飘逸即可装盘，接着将番茄放入锅内进行翻炒出汁即可装盘
两小时后，打开电饭煲牛尾已经炖烂，可加入蘑菇，山药，胡萝卜和炒过的番茄、洋葱，（这道汤的重点是番茄，所以我备了6个番茄）再炖一个小时
一个小时候，打开电饭煲，浓郁的番茄与牛肉味，这道汤无油，无味精，无盐，和上去有种牛肉罗宋汤的赶脚，所以不加盐也无所谓，当然如果喝不惯的稍微加点盐就可以哦
仿真蘑菇包
“一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。 ”

   “参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇，圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻，好香呢!”

   是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了
用料：
250克面粉
30克糖
3克酵母
4克粘米粉
4克可可粉
少许绿豆馅
做法：
酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
擀成圆片
包入少许馅
慢慢合拢搓圆
用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来
剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）
要发酵到有裂纹才好
锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
是不是很漂亮，很逼真
最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈
香蕉紫薯卷
香蕉富含维生素和矿物质，口感软绵，是最适合宝宝吃的水果之一，不用担心卡着噎着，建议大家使用小米蕉，不仅更容易卷起，口感也更软更适合宝宝咀嚼；而紫薯含有18种氨基酸及含有丰富的膳食纤维，容易被人体吸收，还可以改善和防御宝宝便秘。
吐司2片 | 紫薯200g | 牛奶20g | 香蕉1根
用料：
2片吐司
200g紫薯
20g牛奶
1根香蕉
做法：
准备好所有食材
紫薯去皮切片，上锅蒸熟
加入牛奶，压成紫薯泥
吐司去边，用擀面杖擀平
放入香蕉，卷起
切成小块
美味的香蕉紫薯卷就完成啦～
热红酒
冬天佳饮热红酒
用料：
1瓶红酒
15颗丁香
1小片肉桂
1个橙子
1块冰糖
做法：
橙子一半打成汁，另一半切成四片。把丁香插在切片的橙上。
所有材料放入锅（红酒、橙汁、插上丁香橙片、肉桂、冰糖）小火加热、稍煮一会儿即可。
完成。
蛋糕胚
用料：
15个鸡蛋
60克牛奶
100克蛋白细砂糖
105克色拉油
140克低筋面粉
50克蛋黄幼砂糖
做法：
蛋白➕砂糖打发
砂糖➕牛奶➕色拉油➕低粉➕蛋黄150度40-60分钟
堪比珍妮曲奇
喜欢我的方子的可以加我微信。 不懂得地方或者看不明白的地方可以随时问我。 每周都会发烘焙食谱～ 微信：cc311317
用料：
90g高筋面粉
35g糖粉
35g淡奶油
100g无盐黄油
30g杏仁粉
20g玉米淀粉
0.5g盐
做法：
无盐黄油室温软化略微打发
倒入糖粉打到轻微发白
加入淡奶油继续打发打到大约是以前的两倍大
如图
筛入所有分类（高筋面粉、杏仁粉、盐）搅拌均匀
如图
将裱花嘴装入裱花嘴中再套在杯子上把所有面糊都装到裱花袋里
烤盘放上油纸或者铝箔纸
将面糊一个个挤到烤盘上
烤箱提前预热。上下170度～
上下170度 烤18分钟
烤完拿出来放凉更好吃哦
酸菜炒猪大肠
好久没吃这个了，这几天酸菜炒牛肉吃腻了，换个猪大肠，也是太久没吃实在有点馋，因为这个菜，老公比平时还多盛了一碗饭，酸菜实在是过杀嘴
用料：
2棵酸菜
2条猪大肠
2根芹菜
2条蒜
1个辣椒
若干姜
做法：
白切好的猪大肠
切好配菜
酸菜切好捞过水沥干
锅烧开下姜丝爆香，下酸菜翻炒后捞一边，蒜头，辣椒下爆香
猪大肠下一起翻炒，盐调味，酸菜混在一起翻炒
下芹菜蒜叶一起炒，撒点酱油翻炒，装碟
香菇肉丁面
简单，喷香。
用料：
克盐
2勺黄豆酱
1勺酱油
克五花肉
1勺料酒
适量耗油
一茶匙鸡粉
四分之一圆葱
几瓣大蒜
1把挂面
做法：
香菇，大蒜，圆葱，切丁。备菜
煮面
少许油，炒圆葱和蒜，出香味，放入肉馅翻炒，下油，加入香菇丁，翻炒。干了可以加适量的水。
两勺海天酱，用水调稀，加入锅里。炖煮，收汁。
面过水，倒卤子。完成。
配个小蔬菜。
西红柿土豆炖牛腩（高压锅版）
这道菜品最适合没有太多时间小火慢炖的时候了，虽然用的是高压锅烹饪，但是味道好的不得了，不信？你试试看就知道了❀.(*´▽`*)❀.
用料：
700克牛腩
三个西红柿
一个土豆
一个八角
适量冰糖
一小杯白酒
适量生抽
两根葱
两片香叶
一小块桂皮
一小块姜
两瓣大蒜
适量香菜
一只干红辣椒
做法：
牛腩先用水浸泡一个小时左右，期间换两次水
再来准备好其他食材，我的西红柿比较小，如果你的西红柿比我的大，那么两个也够了
泡到没有血水就可以了
牛腩洗净，切成合适的块
生姜去皮洗净之后切成片
锅内煮适量清水
水开后放入一半的姜片，并且加适量料酒
下牛腩
大火煮5分钟
捞出煮好的牛腩，用流动水冲洗掉表面的浮沫
控干水分之后放入高压锅
小葱洗净打结，大蒜去皮洗净之后拍碎，其他大料稍微冲洗一下
将全部大料和小葱，剩余的姜片放入高压锅内
加入白酒
加入冰糖
加入生抽
加入适量饮用水
饮用水量不要没过食材，如图所示就差不多了
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
这期间我们来处理其他食材，土豆去皮洗净之后切滚刀块，切好之后泡在水里，以免氧化
西红柿去皮洗净之后切成块
香菜摘洗干净之后切碎
时间到，捡去小葱不要
加入西红柿
加入土豆
搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮10分钟
时间到，加一小勺细盐
搅拌均匀
加入香菜，即可
非常美味
成品图
一个寿司帘就能搞定五彩海螺面 蔬菜面 彩色面
建议月龄12个月以上

孕婴馆150克蔬菜面20多，其实一个寿司帘就可以搞定了，是不是很坑，用果蔬汁活的面，不仅把蔬菜的营养融合到了面条中，面条颜色鲜艳，宝宝会更加有食欲哦！

海螺面要硬一点才好做，夏天水还可以少放点，夏天温度高，面越醒越软。因为每个人蒸紫薯的情况不同，有的盖保鲜膜，有的不盖，紫薯的水分不同，紫薯面团的软硬度，还需参照菠菜面团。

关注我哦！持续推出优质宝宝菜谱！
用料：
100克中筋面粉
42克菠菜汁
100克中筋面粉
42克胡萝卜汁
50克紫薯泥
100克中筋面粉
做法：
菠菜焯水，去除草酸，只取菠菜叶，榨汁。紫薯蒸熟榨成紫薯泥。把果蔬汁缓缓倒入面粉，用筷子缓缓搅拌成没有干粉的絮状，揉成光滑的面团，醒面半小时。
把面擀成尽量薄的薄片，粘的话可以扑少量面粉。 一定要尽量薄，这样煮出来的海螺面也薄，容易煮软烂，宝宝易吸收。
参考图一张，你可以更薄点！煮的时候面还会弹回去，越薄对宝宝越好。
用刀切成宽约1cm的长条。
再用刀切成宽约1cm的小菱形。
在寿司帘上推出海螺面，就是这么简单。
向后推。你可以的
大合照
圣诞快乐
文蛤竹荪汤
用料：
6根竹荪
300克文蛤
3片老姜
50克西芹
做法：
文蛤用淡盐水浸泡1小时吐沙。
竹荪用冷水浸泡10分钟至竹荪回软即可。将回软的竹荪切成5cm长。
老姜洗净切片。
西芹洗净切碎 （由于不太喜欢吃西芹，所以切很碎）
汤锅中倒入适量清水煮开后，放入姜片和文蛤。待文蛤开口后倒入竹荪段。
煮开后放入西芹碎末加少许调味料即可
黑三剁
用料：
200g肉末
300g云南玫瑰大头菜
2根尖椒
调色用，可不要红色辣椒
适量料酒
适量胡椒
适量淀粉
做法：
肉末加料酒、胡椒、姜、淀粉腌制10分钟以上。锅内放油，翻炒至变色，盛出。尖椒，红椒，云南玫瑰大头菜切成丁
锅内放油，依次让如辣椒、大头菜、肉末，翻炒均匀即可
咖喱蟹
用料：
2只螃蟹
1个洋葱
400克椰浆
3片姜
5瓣蒜
一盒咖喱粉
盐
2颗土豆
1根红萝卜
做法：
先过油倒入锅里，稍微多一点，先把蟹倒入煎炸至变色后起锅，锅里剩余的油用来炸土豆，待土豆没有那么硬了就可以先起锅了，然后将蒜瓣、姜片、洋葱、红萝卜一起倒入翻炒，炒至1、2分钟后把土豆倒入继续翻炒，最后再倒入炸过的蟹一起翻炒
待锅里飘出香味后倒入椰浆，放入咖喱块，然后不停翻炒至咖喱块融化再盖锅盖煮2、3分钟打开继续翻炒一会盖锅盖关火焖一会就可以出锅了。（忙着翻炒都忘了拍照）
最后装盘，放一点香菜点缀下。炒鸡美味！
芒果布丁。
可爱。QQ的哈。
用料：
75公克芒果粉
适量草莓
适量白砂糖
做法：
准备好材料
450毫升的水煮沸
倒入布丁粉
小火搅拌均匀至水开
关火，倒入切好的草莓，再加入白砂糖，搅拌均匀
倒入模具里（我是用玻璃碗）
放入冰箱冷藏1小时即可
倒到盘子里即可
包
桂花糕
桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉（干、细）:米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。
由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等，因而糖尿病患者忌食。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
糯米粉、粘米粉、糖粉放在一个盆里，混匀。再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布）。过筛（筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌）
准备一张纱布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具中。用刮板将表面刮平（不要压）。水沸后中火（800w-1300w）蒸制3分钟（水千万不要直接溅到桂花糕上），取出模具，继续蒸制12分钟左右（开盖时要注意，水不要滴到上面）。蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短。
用筷子轻拨表面没有粉类即可，蒸熟后拿出来放在晾网上冷却一下，防止底下热气过多，过于潮湿。不要一出来就切，稍微凉一下，用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒上一点桂花干，完成。
家常红豆沙甜汤
本来不用加姜片，红枣和红糖，但是好朋友来了，加上这三样可以暖宫补血，所以加上也无妨，平时的话就可以不加。不加红糖的话，就要把红糖的分量算到冰糖里面去，否则的话不够甜哦。😃😃
用料：
150克红豆
1/4片陈皮
6颗红枣
2片姜片
50克手工红糖
15克冰糖
2000ML（用以煲糖水，不包括浸泡红豆的量）水
做法：
红豆加入适量清水浸泡一个晚上
备好红糖，冰糖，红枣，姜片，陈皮。红糖，冰糖稍微剁碎
汤锅中加入清水，红豆，陈皮，红枣，姜片，大火烧开后转小火慢炖两个小时，期间要不时搅拌一下，以免糊锅。在最后5分钟把冰糖和红糖加入锅中，稍事搅拌让糖类能够充分溶解
时间一到，大功告成
一碗阳春面
置身于繁华的都市，快节奏的生活让我们两点一线来回往返。“慌慌张张，匆匆忙忙，也许生活应该这样”，然苏轼有诗云“人间有味是清欢”，夜班回家，一碗阳春面足以慰藉你忙碌的心灵。一清二白，恬淡自然。
用料：
一把挂面
一根小葱
五片白菜
三瓣大蒜
一片生姜
五个干辣椒
半勺盐
一勺生抽
一勺半香醋
半勺糖
一小撮白芝麻
做法：
将准备好的大蒜、生姜、葱、干辣椒、白芝麻置于碗中，锅中热油。
油热泼入碗中，香气扑鼻。
清洗几片挺括脆爽的小白菜备用。
水开后下入挂面，挂面很好熟，不要煮过，大概三四煎就可以了。
事先做好的茶叶蛋切开。
晶莹剔透，阳春白雪。
宿舍版-热干面
哎~很想家了，不知原因就是很想。。。。
看到超市里很像热干面那种碱面的形状的面条就买了点，除了长得像口感其他的都不像
做着吃点吧，味道还凑合~
用料：
100g面条
75g芝麻酱
适量醋
适量橄榄油
适量盐
适量老抽
一勺红油
做法：
面条抖散，锅中水烧开，将面条下入，加点盐至面条煮熟
将面条捞出迅速过冷开水，沥干水分，盛到碗里
在面条中加点油，防止粘连
然后，根据口味加入盐，陈醋，芝麻酱，（老抽），最后加上一勺自制的红椒油
拌匀就可以吃啦。我没加老抽，所以颜色不深
用棒棒糖模具做的水果雪糕
用料：
1瓶养乐多
2个草莓
1个芒果
6根牙签
做法：
棒棒糖模具中各放入一个切好的芒果丁和草莓丁;
芒果和草莓各放入一个碗中，用勺子碾成水果泥;
水果泥中加入适量养乐多，搅拌均匀;
将混合好的水果泥装入保鲜袋中，系上口;
保鲜袋的一角减一个小口;
提前用保鲜膜裹一下模具，堵住放雪糕棒的口，以防止水果泥太满流出。将水果泥用保鲜袋挤入模具中;
将保鲜膜把模具裹好，因家里没有雪糕棒，用牙签代替，将牙签插入保鲜膜放入正确的位置，放入冰箱冷冻。
五六个小时后，雪糕冻硬成型即可食用。芒果味的超赞哦，草莓味颜值超高。
红糖马拉糕
地道的广东人，怎可少得了这道早点，Q弹可口甚是好吃，所以我就各种折腾，参照小红书，参照下厨房，终于做出来了！
用料：
160克低筋面粉
110克（家里没红糖粉，用红糖片糖）红糖
105克木薯淀粉
230克温开水
3克酵母
3克泡打粉
7克玉米油
做法：
温水化开红糖，晾至常温，加入低筋面粉，红薯淀粉，酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜，在常温下放置一小时，面糊上呈现很多小气泡，用刮刀拌匀排气后，加入泡打粉，玉米油搅拌均匀。静置10分钟，开水下锅蒸30分钟，焖5分钟，开盖，加足量的水，中途不能开盖。
想要口感更加细腻，面糊过一下筛
冷了切块，很好吃
清补凉鸡汤
用料：
半只老母鸡
10颗红枣
25克枸杞
10克党参
10颗桂圆
8克当归
4朵干香菇
36克冰糖
14克盐
2000ml纯净水
1勺料酒
1块老姜
做法：
鸡肉切成小块，开水里加入料酒，放入鸡肉煮2分钟煮出浮沫
捞出来过两遍冷水，控干水分备用
汤锅中倒入纯净水和老姜烧开，加入鸡肉、党参、枸杞、红枣、桂圆、香菇、当归，开小火炖30分钟
炖30分钟后加入冰糖和盐，小火继续炖30分钟
炖了一小时的鸡汤，香味四溢，赶紧趁热喝吧ヾ(^▽^*)))
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜含有人体所需的多种营养元素.
用料：
半个苦瓜
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
适量盐
适量糖适量
适量油
做法：
把苦瓜洗净去瓤.
鸡蛋打入碗中,加少量的水,[这样炒得时候比较嫩]
胡萝卜,洋葱切丝.
把切好的苦瓜丝用开水焯一下,水里放少许盐可以增加绿色.
焯好的苦瓜丝放入凉水中过凉,
锅中放少许油,先把胡萝卜丝炒一下,捞出.然后倒入打散的鸡蛋稍凝固时加入洋葱,胡萝卜和苦瓜,炒中加少量的白糖[提味]和盐.稍炒一下可关火装盘.
五彩炒饭
用料：
少许盐
适量米饭
少许玉米
半根胡萝卜
少许彩椒
一块鸡胸肉
一条腊肠
做法：
把所有材料切成小丁，玉米，胡萝卜用热水煮一下再过冷水，米饭先煮好放凉，煮米饭的时侯滴几滴花生油，那样米饭会更加松软
热锅放油，先炸一下鸡胸肉，再把玉米胡萝卜腊肠下去一起炒，放少许盐
最后放彩椒，米饭下去一起炒，试一下味道再决定要不要再加一点盐，
孕妇也可以吃的—            常温肉松（芋泥）蛋糕卷
去怀孕的表妹家吃饭，大肚婆什么东西都想吃，我便寻思着带点甜品过去。奶油类蛋糕太heavy又冰凉很明显不适合孕妇和小朋友吃，于是想起做肉松蛋糕！快手好吃不用进冰箱，孕妇和小外甥女吃得超开心！
      肉松用的是美珍香的海苔酥肉松，一次买2两就能吃好久(｡･ω･｡)ﾉ♡，肉肉很酥，超级香！
      童年经常吃的肉松蛋糕和咸奶油蛋糕卷，今年来都成了网红，潮流就是这么难以捉摸。
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
1根小葱
40克糖
1两肉松
3勺沙拉酱
做法：
还是我最爱的小四卷！！发明小四卷的真是天才啊，还有比小四卷更好记的方子吗？！没有！
烤箱预热180度，简单说下小四卷做法：
1先做蛋黄糊：四个蛋黄和牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀备用。
2再做蛋白霜：4个蛋白打发，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。
tips：蛋糕卷的蛋白霜不用打发太过，否则容易开裂。
3蛋白糊和蛋黄糊用切拌法搅拌均匀即可！
4烤盘铺油布，油布！（用蛋糕油纸做不好的朋友们，可以试试油布，成功率飙高！）
在蛋糕体表面撒上肉松和小葱，轻轻按压，150度烤15分钟（时间要根据蛋糕体情况判断，一般表皮干爽基本上色就ok了，别烤太过。）

取出放凉，不要翻来覆去换烘焙纸，让它自己冷静，盖一张烘焙纸防干燥就好了。
烤完肉松海苔也没有焦，成色也漂亮，不喜欢吃葱的可以不加～
毛巾面挤上沙拉酱抹匀，撒上肉松，卷起来！
用个漂亮的盒子装起来！
被虎视眈眈的小朋友看到手抖
(〜￣▽￣)〜
后来做了芋泥版本的，也很好吃，口感更丰富！
芋泥奶油的做法：
1、芋头切片蒸熟，放搅拌机加奶油，糖搅拌成芋泥。
2、淡奶油打到五分发，和芋泥搅拌均匀。
加点紫薯粉颜色会很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
。我喜欢颗粒感的，所以中间还夹了用叉子轻微压碎的芋头。

上班带早餐，完美！
因为加入淡奶油，芋泥肉松蛋糕就需要进冰箱啦！尽量吃完！
猪肉馅饼
山东人，最爱的还是面食
用料：
面
1个鸡蛋
猪肉馅
嫩豆角
一勺蚝油
少许味达美
少许胡椒粉
做法：
用酵母粉和面，把面弄得略软些，然后待面发
猪肉馅打水上劲，然后放入豆角，盐，胡椒粉，蚝油，味达美，搅匀。
包好后，放入电饼铛，两分钟翻一次面，大约翻五次，至两面金黄。
出锅。
蜜汁咖喱鸡肉干
用来当零食好方便哦~
用料：
保鲜膜
鸡胸肉
咖喱粉
糖
胡椒
鸡精
料酒
1个鸡蛋
油
少许酱油
或撕碎的面包屑面包糠
做法：
鸡胸肉剁碎，加咖哩粉，糖，胡椒，鸡精，料酒，鸡蛋，油，酱油，面包糠，朝一个方向搅拌
腌制30分钟后，保鲜膜裹抹油把肉擀开，微波炉分3次加热，每次1-2分钟至熟~~
三步就完成·盐焗虾🍤🍤
盐焗系列真神奇呀
抹上那么多海盐 
味道不仅不咸还格外鲜香
用料：
随意清虾
100克海盐
适量八角/香叶/桂皮/花椒
1个生姜
做法：
活虾用牙签挑出虾线，虾须
用清水浸泡 什么都不用放
热锅 放海盐 放香叶/八角/花椒/桂皮/生姜
中火炒至海盐微黄色
关火
将虾整齐的摆放在刚炒的海盐上
最后将虾的表面再撒上少于海盐
盖上锅盖 中火6分钟 小火2分钟左右
即可出锅
简单可口的盐焗虾就完成了
西红柿豆腐酸汤
夏天没什么胃口，那么来一碗酸汤开胃吧。
宝宝特别钟爱酸和甜，酸汤，总能多喝几碗。
用料：
半块内脂豆腐
2个西红柿
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
1根小葱
做法：
先把如图1材料备好。
西红柿去皮小丁，豆腐切块，葱花和蛋液备好
锅内放入少许油，下西红柿炒至变软，略微有点糊状，酸味更浓。
加入2-3碗开水，三人份的量。
这里内脂豆腐放了半块，3碗水刚好，适合三人喝。宝宝喝，没有放鸡精，加少许盐调味。
下入水淀粉，搅拌搅拌。
开锅即可关火。
开吃！
四色棋格吐司
今天做四色棋格吐司，下厨房没看到有四色的，那就自己做一个吧
用料：
250克高筋面粉
50克全蛋液
4克酵母
120克牛奶
30克细砂糖
30克黄油
2克盐
4克可可粉
2克抹茶
2克红曲米粉
做法：
除黄油和盐还有调色粉外的所有材料放入厨师机低速融入
高速搅拌7分钟
加入黄油和盐，低速融入
高速搅拌7分钟
手套膜有很多筋络，破口有少许锯齿
平均分成四份
一份加入可可粉
揉到完全融入，开始一发
一份加红曲米粉
揉到融入，开始一发
一份加抹茶粉
揉至融入开始一发
白色面团直接搅拌到出手套膜就可以一发了，四个面团有先有后开始一发，有的发好了有的还没有发好，所以要制造不同的温度才能达到同时发好，现在室温18度，先做好的室温发酵，后面做好的烤箱放热水发酵
先发好的先整形
可可粉面团平均分成四份
排气滚圆
红曲米粉的面团依次做好
抹茶粉的依次做好
白色面团依次做好
现在是16个面团
按这样的顺序排列，也可以按自己喜欢的方式排列
吐司盒排入面团
一层完成
二层叠好
可以看到面团刚刚好卡住吐司盒
盖上盖子，烤箱38度或者发酵功能发酵一个小时，像这样八分满
整个包上锡纸，因为不想上色，上色就不好看了，烤箱上下火150度中层烤50分钟，烤箱自己磨合
50分钟后，把吐司盒拿出来，轻松开盖，轻松倒出吐司就是烤好了，如果盖子粘紧拉不动就要继续烤，下次调高温度，吐司不要超过50分钟，拿捏到50分钟出炉的温度就刚刚好，马上侧卧晾凉，表面是这样的
底部是这样的，没有上色，颜色很鲜艳
现在直播四色吐司的360度
底部
四色棋格都非常细腻拉丝
横着切也可以
竖切也OK
不管哪个角度都可以
接口的线条很直
鸡搞粉
用料：
半只鸡
适量粉条
枸杞
葱
姜
料酒
胡椒粉
盐
水
做法：
将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；粉条在清水内泡1小时左右
油烧至7成热后，放进鸡块炒香，加入料酒，直到炒出鸡皮内的油
将鸡块、枸杞、姜放进沙锅内，加入适量的水
盖上锅盖用大火上煮沸后，用小火焖30分钟
放入泡软的粉条，用中火煮半小时，直到粉条变软
放盐、胡椒粉调味，撒上葱即可
口感超好又简单的裱花豆沙霜
网上一搜一大把的豆沙霜配方，都大同小异，很多焙友和我有同感，那就是按照搜罗来的方子做出的豆沙霜裱花要么齁甜难以下咽，要么一口下去满嘴黄油味，让人一下失去对蛋糕的食物，无论蛋糕颜值有多高，最终功能还是用来吃的，所以做甜品就需要有耐心，既要保证甜品的出色颜值，更要有让人难以忘怀的口感，每一个细节都关乎品质，容不得半点马虎。
这个豆沙配方是我按照自己的口感喜好调整的，酸酸甜甜的口感里透着淡淡奶香，吃过豆沙霜裱花的客户都说好吃，突然有分享到这里的想法，步骤没有拍照，希望这个配方大家能够喜欢。
用料：
200克白豆沙
20克软化黄油
10～15克淡奶油
半个鲜柠檬
做法：
把软化好的黄油用打蛋器打发至羽毛状。
加入豆沙打散至发白。
加入淡奶油打至均匀。
挤入半个柠檬汁用打蛋器打至均匀。
糯米锅贴
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g糯米
4朵干香菇
110g水
80g腊肠
8g食用油
10g生抽
2g老抽
10g蚝油
5g糖
2g盐
150g馄饨皮
15g食用油
做法：
浸泡糯米，让糯米吸饱水，碾一下能碎的程度。
泡发干香菇，切丁。
香肠切小丁。
糯米加110g香菇水、油、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、香肠丁、香菇丁，搅拌均匀，开启电饭煲煮饭程序煮熟。
煮好的糯米饭乘入碗中，放适量糯米饭在馄饨皮上，边缘沾少量水，小心捏紧。
平底锅中倒油，小火烧热，摆满糯米锅贴煎一会。底面微焦上色后，倒30ml水，盖上锅盖焖2分钟左右，馄饨皮变透明，水分焖干。
打开锅盖，再用小火煎30秒左右，让水汽散去，锅贴底面焦脆即可。
蛋糕卷（蛋白打发细讲）
仔细看完这个方子保证你只会成功不会失败，一次必过。详细说明了蛋白打发的过程和如何卷出紧实感，美观不散开。
        需要一个28X28的烤盘，假如不做蛋糕卷，可以用蛋糕拖或其他磨具操作。 柠檬汁和香草精可以忽略不放（只是起到提味作用）。
辅助工具用到油纸、刮刀、擀面杖。
用料：
5个鸡蛋
50克纯牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
50克白砂糖
适量（几滴）香草精
适量（几滴）柠檬汁
做法：
鸡蛋挑大的，柠檬汁可替换成白醋（去腥）。香草精没有不用放。玉米油可替换成色拉油或者味道淡的油。
提前把油纸铺好： 油纸对折比烤盘长出大概一食指➡️放到烤盘内宽比好按个印拿出来折起来➡️顺着折印把多余的裁了➡️再把两张纸对折处裁了➡️烤盘里喷一层水让油纸更紧贴➡️横一张竖一张边角按一下就好了。
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须是无水无油，蛋黄不要弄到蛋清里，这步很关键。蛋黄盆里加入50g玉米油50g纯牛奶几滴香草精搅拌均匀即可。我是直接倒在盆里称，假如你手抖或者没把握，你提前单独称好。
60g低筋面粉要提前过筛，如果你面粉时间长了或受潮那么你就多过筛几遍。新面粉一遍就行。分三次晒入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀。
左右左右横着划，动作轻。不要画圈搅。拌匀再进行下一次。
注意看我的搅拌器没有按到底，都是在头上左右搅，边上的面粉会随着搅拌慢慢变少，最后刮一下拌至没干粉即可。  要注意我说的是没干粉，液体里会有一些很小的颗粒，你不用使劲拌，也不用管它，封上保鲜膜放一边静置就行，等你蛋白打好，小颗粒也自然溶解了。
蛋清如果是夏天要封保鲜膜放冰箱冷藏的。放几滴柠檬汁或白醋低速打发。50g白砂糖分三次加入蛋白里
低速打到图一状态第一次加糖蛋白是很小的泡泡。高速打发蛋白到图二状态加糖，蛋白很细腻没有清晰的纹路。高速打发到图三状态加糖，蛋白有情绪纹路不易消失。
注意看这一步：第一提起来蛋白是属于干性发泡，第二次我速度快一点提起来蛋白状态都还没打发好，第三次就属于湿性发泡。 这个蛋白是不合格的还要继续用中速打发。这个就很容易造成失败，特别是新手。                                                      （蛋糕卷需要干性发泡）                                                 干性和湿性发泡的区别：干性发泡蛋白状态无论从哪个位置提起来都是直立小尖角，比如戚风蛋糕也是干性发泡； 湿性发泡蛋白就是小弯钩，属于视频第三次提起的状态，也得保证每个位置提起都是一样的状态，古早蛋糕就是湿性发泡。
这个就是蛋白打发成功的状态，都是直立的小尖角。    打发蛋白的时候烤箱就可以预热了，140度热10分钟。
静止以后的面糊特别顺滑，小颗粒都没有了。
取少量蛋白放进面糊拌匀，左右划拉，不用太均匀，还要倒入蛋白里拌。
面糊倒进蛋白里继续翻拌，注意手法，和炒菜差不多一样的操作，不能画圈。两只手辅助更方便一些，拌匀就行了。
离烤盘15厘米距离倒，大气泡会自然消失，蛋糕会更细腻。
刮均匀后怎么刮平整，轻轻的把刮板搭在上边往后拉，表面有细小的痕迹不用在乎，烤出来就不明显了，后面还要卷起来，压了以后几乎就特别光滑了。
上下火140度烤35分钟，低温烘烤适当延长时间蛋糕表面不会出现裂纹，当然每个烤箱性格都不同，自己适当调整注意观察上色情况，如果你的烤箱有热风功能，最后三分钟开着热风循环。           烤25-35分钟都是可以的，根据表面上色情况来判断。温度高时间短，温度低时间长，自行调整
取出来放凉网上散散热气，正面朝上，不能朝下，热气会导致表皮会脱落。温热的时候就可以卷了。
装备一张油纸、卷的那边留长点好操作，我的短了。蛋糕正面朝下，用擀面杖辅助用力压着卷。
我是两只手同时旋转擀面杖的，用力按着卷，不用担心会断裂。最后多按几一下定型就好了。
按紧了就不会散开了，表面也很光滑。
纹路清晰可见。
要做夹心的话可以用奶油、果酱等等。淡奶油100g、白砂糖20g一起打发到不流动就行。
手法一样的卷，有夹心会难一点，奶油尽量往一边抹。
奶油蛋糕卷美图一张
原味蛋糕卷配我的肉肉美图
糖葫芦
买了几斤很漂亮的山楂，这是第三次做，比较成功，记录一下
用料：
按需山楂
1份白糖
1份水
几根牙签
装饰糖粉
半碗一碗凉白开
1盆盐水
1只迷你厚底平底锅
做法：
清水冲洗果仔，盐抹一下干净点，去核，泡在盐水中
扎上牙签，抹干表面的水，铺在盘里
小火煮白糖，放等量的水，煮化后，一勺糖水浇在每个果子的中心，因为这里比较酸，所以浇糖水
锅里继续煮，勿拌，等开始黄并接近拉丝，粘点到凉白开中一两秒，用手摸变硬，或尝一下脆就可以关火，我的锅是厚底保温，关火后可操作一会了
每个放进去转一下放盘子里，盘子提前抹点油防粘。锅里糖变硬了就倒一两勺水，小开再煮成可以用，重复几次后，锅里糖不够了，倒入剩下的几个果子，不停翻，直接弄成砂粘上面的，也好吃。
芝士焗土豆地瓜泥
用料：
一个土豆
一个地瓜
适量西兰花
适量火腿肠
适量洋葱
适量番茄
3个香菇
适量马苏里奶酪
做法：
先把适量水倒入蒸锅里 预热下 不煮沸 
地瓜和土豆外表有土 用小刷子刷干净即可
然后放进蒸锅架上
蒸30-40分钟

蒸熟后
地瓜皮和土豆皮去掉
放入玻璃方碗里
用大勺子把地瓜和土豆摁碎
西兰花和香菇 看你是否喜欢吃 放多放少自己决定
我很喜欢吃菜花和香菇
香菇去蒂 和 适量西兰花洗干净
用开水烫一下 要烫熟
漏勺取出 去水
洋葱切成碎 火腿肠切成小块 番茄切成片
都放一个小盘子里 备用
超过放少许油 开中火 油热后
熟的西兰花和香菇 洋葱碎 火腿肠快 番茄片
通通倒入炒锅里
翻炒3分钟左右 中间加少许酱油和盐
翻炒完成后
倒入放在玻璃碗里的地瓜和土豆上面
用少把它们翻拌 

上面撒上马苏里奶酪碎 爱放多少就多少 看你喜欢程度
放入烤箱里 中层
上下火160度 8-10分钟
看到里面的奶酪碎融化后 再烤两分钟

然后带上手套 拿出来 稍微等一会儿吃 刚拿出来的很烫
好好吃 吃光了呢
豆沙漩涡🌀吐司
消耗豆沙好方法，比大理石的整形方便快速，颜值也不错。

菜谱是12厘米的水立方吐司一个，做其他模具按面粉系数换算就行。
用料：
175克高筋粉
75克低筋粉
20克细砂糖
165克一个鸡蛋加牛奶
3克盐
6克鲜酵母
10克黄油
280克裹入豆沙
做法：
1:把豆沙用擀面杖整理成20厘米的片状正方形，上下都是保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2:制作面团，除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3:夏天避免面温过高，我绑了冰袋。
4:揉到扩展，加黄油和盐。
5:继续揉到延展性非常好，面温25度。
6:把面团取出，滚圆放保鲜袋拍扁，入冰箱冷冻20分钟。不要冻太久，面团太硬不好整形。
7:把面团擀开成20乘以40厘米的面片。
8:把豆沙片放在中间。
9:两边往中间折，中间和四周捏紧。
10:翻面，纵向擀开成比吐司盒略窄，长至少50厘米。
11:卷起，接口处按扁一点。
12:收口往下放入模具。
13:入发酵箱35度发到9分满。
14:入预热好的风炉160度35分钟。
15:普通烤箱190度30到35分钟，具体根据自己烤箱来。
16:出炉立刻脱模，放烤网晾凉，凉了切开即可。
17:我今天热切的，也不错。
点击查看原图，欢迎关注我的公众号，不定期更新团购优惠。
红豆粥
用料：
20克赤小豆
100克稻米
50克年糕
3克盐
做法：
红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用2。米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开3。开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右4。最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了
口蘑时蔬虾仁
真是一道鲜美可口的快手菜，既家常，又适宜宴客。

源自田螺姑娘。
用料：
10只虾仁
4根芦笋
半个西葫芦
6个口蘑
1/3茶勺盐
1/5茶勺糖
1/5茶勺胡椒粉
1瓷勺鱼露
做法：
虾剥壳去虾线，加糖、胡椒粉腌制几分钟
芦笋自根部10~15厘米削皮，切段。口蘑切块，西葫芦切滚刀块。
炒锅烧热，加2瓷勺油，开中火烧热，放虾仁，翻炒至半熟虾身变红，但未全红，盛出。洗锅。
炒锅烧热，加2瓷勺油大火烧热，下口蘑、西葫芦翻炒至口蘑稍微变色；下芦笋，翻炒几下；下虾仁，翻炒十几下，加1瓷勺鱼露、盐，翻炒几下，出锅。
双拼千层（芒果千层/班戟➕草莓千层/班戟）
千层蛋糕你们最喜欢什么口味的呀？今天我们来做一个双拼千层！一个蛋糕吃到两种口味，跟我一起做吧ヽ(*´з｀*)ﾉ
用料：
2个鸡蛋
240克牛奶
30克黄油
110克低筋面粉
30克糖
30克淡奶油
草莓  芒果水果
300克（打奶油用）淡奶油
30克(打奶油用)白砂糖
做法：
【1】：准备好材料，鸡蛋，白砂糖，淡奶油搅拌一起，加入牛奶，融化好的黄油继续搅拌，将低筋面粉过筛，继续搅拌。
【2】：反复过筛会更加细腻。
【3】：盖好保鲜膜，冰箱冷藏半小时，让它们都融合一起。
【4】：处理好水果，备用。
【5】：我用的是薄饼机，这里也可以用平底锅，小火就好，薄饼机也好用。
【6】：饼皮做好后晾凉。
【7】：装淡奶油的盆底下放了一个装满冰块的盆，这样更容易打发，白砂糖分三次放入，打到图中这样就ok啦～
【8】：一层饼皮一层奶油，一半放草莓，一半放芒果。
【9】：看！做好啦！一下子就拥有两种口味的千层蛋糕啦！我真是一个小机灵鬼呢🙈
【10】：没有把千层做的那么高，剩余的饼皮可以像我这样，把它包起来。
【11】：这样我们又做好了芒果班戟和草莓班戟哦。
芹菜叶黑白芝麻烙饼
平常做烙饼烧饼类的用白芝麻比较多，这次就把黑白芝麻一起加进去，味道感觉更好吃啦！吃惯了用葱做出来的烙饼，不如换换口味来个芹菜叶黑白芝麻烙饼如何😜
用料：
120克中筋粉或低筋粉
  60~70克                    热水
根据面粉吸水量
适量  黑芝麻白芝麻
适量     芹菜叶
少许       盐
适量    食用油
做法：
将面粉倒入盆中
将热水一点一点倒入盆中，并一边倒一边用筷子搅拌成团，用盖子或用毛巾盖上醒发10~20分钟
醒发期间将生的黑白芝麻稍微炒一下，别炒太久，当芝麻在锅里跳动发出爆破声就可以出锅啦，芹菜叶
洗净切好备用
在案板上撒上少许面粉，将醒好的面团放在案板上稍微揉一揉，用擀面杖将面团揉成长方形的面片，再在面片上刷上少许食用油
再依次往面上撒上炒好的黑白芝麻，少许盐，和切好的芹菜叶
再将面片由下往上卷
卷好再用刀切成几段
将切成段的面团竖着用手按扁用擀面杖擀成薄的圆片
锅中倒入少许食用油，小火润一下锅，放入擀好的面饼
小火煎至两面金黄即可享用美味
啦！
网红牛舌饼
牛舌饼是一款中式风味酥点，外皮松酥，内馅咸香绵软，吃上一口定让你终生难忘！
用料：
水油皮：
克高筋面粉250
克低筋面粉250
克白糖50
克猪油170
克水210
油酥：
克低筋面粉500
克猪油250
做法：
根据配方表中水油皮和油酥中的所有原料加一起搅拌均匀成团，盖上保鲜膜膜松弛十分钟。
把油酥分成12克一个的面剂子揉成圆形备用。
把水油皮分成20克一个面剂子揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
水油皮包油酥，像包包子一样包紧收严口。
用擀面杖从中间往两边擀擀成长条形。
从上向下卷起来。
全部擀完盖保鲜膜松弛10分钟。
再擀一次卷起，松弛20分钟。
用拇指和食指从两头向中间捏一下，再用手掌肚按扁用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚点的面片。
全部擀完，盖上保鲜膜防止表皮干。
馅料35克，像包包子一样包好。
搓成长条形放入模具中用手掌肚按平正。
按好后的样子。
全部按好摆入烤盘中间印上印章。
摆入烤盘翻面字朝下烤。家用烤箱上火190,下火170:商用烤箱上火210下火190，烤10分钟再后翻回来再烤10分钟完成。
两面金黄就可以，外皮酥脆内馅咸香绵软的牛舌饼就制作完成了！可以装上礼盒送朋友也是不错的选择！喜欢这种咸口点心的朋友可以动手试试，有不懂不明白的随时留言哦！
牛舌饼模具淘宝收一下。
牛舌饼馅料淘宝有售。
简单粗暴一手掌握的无油香蕉燕麦红糖巧克力全麦马芬
食材极大丰富！
做法简单到令人发指！
嘛也别嗦了！开整！
用料：
2根香蕉
50克红糖
100克全麦粉
50克燕麦
100克牛奶
1克小苏打
3克无铝泡打粉
1个鸡蛋
酌情炼乳
数滴香草精
酌情巧克力
酌情扁杏仁片
1个食品袋
做法：
食材集合～注意到香蕉底下的食品袋了吗？它就是即将hold住全场的MVP！
把香蕉放入食品袋，暴力捏碎！（知道“一手掌握”是什么意思了吧😄）
余下所有食材全部放入食品袋！
疯狂抓握！让所有食材快速融合！（也别太疯狂，千万别把保鲜袋抓爆了）
烤箱180度预热。纸杯码好，食品袋剪个口，像捏着裱花袋一样把混合好的食材注入纸杯，八分满。
（收掉多余的纸杯😂）如果有气泡，可以把纸杯震两下，在表面上撒些杏仁片。送入烤箱，180度，25分钟左右（时间依烤箱不同而浮动）。
完成！拍照！暴风吸入！
菠萝蛋炒饭
用料：
半个菠萝
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1碗米饭
克盐
勺鸡精
根小葱
做法：
洗净刮皮
切丁
切丁
取出去皮菠萝
切半个切丁
打两个鸡蛋打散后，倒入米饭中拌匀包裹米粒
放油炒米饭🍚，炒熟乘出
热锅放油，放入菠萝黄瓜胡萝卜丁，炒熟，倒入炒好的米饭拌匀。上桌
潼关肉夹馍培训-潼关肉夹馍学什么
美味的潼关肉夹馍，小饼酥，香，脆，配以肥而不腻的小炖肉，口感鲜香适口，越吃越香，百吃不腻。

潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
用料：
500克肉
500g面粉
1只青椒
做法：
面的配比，和面技巧；
饼酥的技术；
烙制的技巧；
肉的炖制，包括炖五花肉，鸡腿，鸡蛋，豆皮等；
芒果百香果冰淇淋
用料：
90g芒果（果肉）
100g百香果
10g柠檬汁
150ml牛奶
50ml奶油
20g砂糖
做法：
混合所有材料
用搅拌器将果肉打碎，搅拌至混合液体顺滑
将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟
烤茄子(烤箱版)
用料：
1个茄子
1勺剁辣椒
1头蒜
2根葱
适量孜然粉
适量油
1勺生抽
适量香油
1勺醋
做法：
烤箱上下管200度预热10分钟
茄子洗干净，全身刷油，200度上下火20分钟（根据茄子胖瘦，适当调整时间）
香葱大蒜切末，加入生抽，剁辣椒，香油，香醋，孜然粉拌匀备用
茄子烤软后，将茄子切成两半（不要切断），用刀在茄子身上划条，将拌好的调料均匀的加入到划痕中间，多余的调料撒在茄子上面，200度继续烤10分钟左右即可，开吃！
蜜汁烤鸡翅
吃货们都爱的鸡翅，很简单容易上手的做法，当鸡翅遇上蜂蜜……生活变得如此美好♥
用料：
想吃多少就多少鸡翅
适量葱
适量姜
适量蒜
一小勺白糖
适量食盐
适量生抽
适量老抽
依个人口味适量蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量食用油
做法：
在鸡翅上划两刀，腌制时容易入味
加入各种调料，葱、姜、蒜都切碎末，撒在鸡翅上，放入一勺糖，盐、生抽、老抽 适量，少许白胡椒粉，再放些黑胡椒粉 都是去腥味的，开始腌制，可以带一次性手套给鸡翅多翻几遍 腌制均匀
腌制两小时就差不多了，时间可以稍长些，更入味
调汁，一勺蜂蜜（可以根据个人口味，只要每个鸡翅都够刷就好）生抽、老抽适量，不要太多避免太稀不好刷汁，可以加一点点耗油，最后来点食用油，搅拌均匀
鸡翅摆上烤盘，刷汁
上烤箱，我用的是美的烤箱，烤箱预热，烤鸡翅230℃，15分钟
最后出烤箱，撒上些香菜
潮汕蚝烙（蚵仔煎）酥脆海蛎煎
蚝烙——是我从小印象深刻的一道潮汕特色小吃！
下面来自我妈的制作步骤❤️每个地方做法不一样，不妨你也来试试以下这个做法：
用料：
适量鸡蛋
适量红薯粉（地瓜粉）
适量小生蚝
适量鱼露
适量葱花
适量香菜切碎
适量味精
适量胡椒粉
做法：
图中就是地瓜粉（红薯粉）
调粉浆：将地瓜粉加入适量清水搅拌至无颗粒（水别太多！下盖过地瓜粉高
8cm左右）
下食材：生蚝、葱花、香菜碎、鱼露（无需多）
鸡蛋2-3个打散、搅拌均匀。（下鸡蛋看粉浆多少份量而定 如果是两个人的份量则下一个鸡蛋进去就够啦！）
热锅烧油
倒入粉浆，中小火煎至一面定型（此步骤粉浆煎至7.8成熟可以加一个鸡蛋或鸭蛋打散铺匀煎至定型，我晒的图是没加蛋的成品，此步骤可加可不加）用铲子轻微铲动四周围，不会粘锅就表示已经定型了
翻面 煎另一边 
用锅铲分成四块，反复煎至表面金黄酥脆即可出锅～
装盘 撒上香菜（我家香菜被我用完了 葱花代替吧😁）

✨淋点鱼露或倒在小碟子里蘸着吃！
✨此时沾点红辣椒酱会更好👏👏
✨嗯👍就是这个味^_^
清炒花生芽
为了保持食材的原味，这里采用了清炒的方式，只加了少许盐，没有其他任何重味道的调料，花生的香气与芽菜的清甜都出来了，比较清淡的味道。
花生芽是一种新兴的芽苗菜，是富含营养的优质、保健蔬菜，整个培养过程不需任何农药和肥料，清洁无污染，易于达到绿色食品标准。
花生芽菜被专家指为芽菜类中营养和保健价值最大的品种。原因在于其中的白藜芦醇含量比花生米高出几十倍，比红葡萄酒高出上百倍。白藜芦醇是被世界公认的癌症预防剂，是继紫杉醇之后被发现的第二大抗癌物质。食用花生芽安全无毒，不论怎么吃都很好吃，非常适合作为日常保健菜食用。
用料：
花生芽
食用油
盐
做法：
花生芽洗净，去根须，并将包裹在花生上的红衣去掉。这个过程需要一些耐性，要一根一根处理。
锅烧热，倒入适量食用油。
油热后将花生芽倒入锅中，大火炒至花生芽颜色微微变黄。
关火后加入适量盐调味即可。
美龄粥 就洗一次锅还能蒸菜和鸡蛋羹
据说这个粥是宋美龄女士茶饭不思的时候后厨的师傅自创出来的，没想到宋女士一下子胃口大开！今天用小美锅做不要太简单噢！
用料：
100克铁棍面山药
20克大米
40克糯米
500克凉水
300克开水
50克干黄豆
适量枸杞
15克冰糖或白糖
做法：
把泡好的黄豆加500克水放在主锅内，网筐里放淘洗干净的大米 糯米和山药，盖好主锅盖，设置20分钟/voroma/速度小勺
我在上面还蒸了鸡蛋羹和娃娃菜
时间到了后用刮刀棒取出网筐备用
这是煮好的豆子，盖上主锅盖和量杯盖，设置3分钟/速度10研磨豆浆
研磨完成后加入300克开水，15克冰糖或白糖，把网筐内的食材倒入主锅，设置15分钟/95度/速度2
完成后倒入碗中，加枸杞或者其他食材装饰
关于美食 欢迎交流 微：sara1986114
桃胶雪燕雪莲子
🔹桃胶，称为桃花泪，誉为“平民燕窝”，清血降脂，美容滋润，补充胶原蛋白必备。
🔹雪燕，晶莹通透，功效媲美燕窝，誉为“植物燕窝”，润肺，排毒，养颜，营养丰富，价格白菜
🔹雪莲子，满满胶原蛋白，是天然［玻尿酸］，口感细腻Q弹，是女人必不可少的滋补品
用料：
3~5克钻石顶级桃胶
3克顶级雪燕
3克野生雪莲子
适量红枣，枸杞
15粒黑枸杞
适量冰糖或红糖
可放可不放水果
做法：
钻石桃胶浸泡16小时，我在吃的无杂质的，晶莹通透，口感Q弹
拉丝雪燕浸泡16小时，无硬芯为泡发完成。
雪莲子浸泡12小时，胶质非常丰富，连泡发的水都是粘粘的，口感细腻
将桃胶，雪莲子，红枣杞子放入炖盅炖40分钟，然后放入雪燕炖20分钟，最后放冰糖煮5分钟就完成了。
根据口味，可加入椰奶，黑枸杞，水果
松下PT1001面包机做肉松
松下面包机PT1001肉松制作
用料：
650克猪后腿肉
2克鸡精
30克生抽
2克盐
25克糖
2克耗油
适量海苔
做法：
准备好一块后腿肉，洗干净
先把白色的筋去掉
放锅里煮10分钟左右
煮好后除去浮沫
清水冲洗一下
切小块，加葱姜
倒掉料酒一起煮15分钟
煮好后肉都缩了很多，现在熟肉差不多就剩下350克左右了，接下来就要把肉里面的的白色筋都撕掉，顺着纹理把肉撕成条条
剔除了这么多，好费力哦
把肉块用擀面杖敲敲散
撕好后搓一搓
全部倒入面包桶，选择菜单35
开始10分钟后加入配置的调料，倒进去就好了，我做的味道淡，你们喜欢味重一点的可以自己加一下调味料
做好了
做好了，这个卖相不错吧
拍个pose，哈哈，如果给小孩子吃建议料理机打碎一下
椰蓉红豆糕
用料：
350克红豆
150克糖
适量水
150克糯米粉
50克椰蓉
适量牛奶
做法：
红豆提前泡发，放入电饭煲，加入水，水量和做饭的差不多，煲饭键跳匝，红豆一撮就烂即可
如果煮不烂，再加点水煮一下
煮好蹭热加入白砂糖搅拌均匀
加入糯米粉搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
搅拌均匀至每颗红豆豆粘上糯米粉和椰蓉
有点干燥加一些牛奶，能压成团即可
压成团，中间撮一个小洞，想窝窝头那样即可
冷水上锅蒸，水开蒸十五分钟左右，焖五分钟即可
做的比较大的就要蒸久一些
蒸出来的椰蓉红豆糕颜色很漂亮
咬上一口软糯糯的又有红豆的嚼劲可好吃啦
今天做了椰蓉红豆糕和奶香馒头放在饺子盒子里，表面再铺上一层保鲜膜，层叠起来放在冰箱急冻室，想吃的时候拿出来
刚好三层，盒子外面再用保鲜膜包裹一下
家庭版孜然羊肉
疫情期间，解决儿子的味蕾
用料：
适量孜然粉
切沫姜
500克羊肉
半个或一个洋葱
适量生抽
适量芝麻
适量糖
适量盐
适量香菜
适量淀粉
适量料酒
做法：
羊肉切片用淀粉抓匀加入少许孜然
配菜切好忽略我的刀工

加油滑锅葱丝姜末蒜片，翻炒肉片变色后加入洋葱，生抽，料酒，白糖，盐，再次加入孜然少许，最后加入香菜，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉和红辣椒！
出锅撒上白芝麻，满满的香味
石斛水鸭汤
最近雨水多人容易湿气重，煲水鸭汤祛湿吧。
用料：
1只老水鸭
7粒金石斛（2人份）
10克薏米
10克玉竹
5克麦冬
1片陈皮
2颗红枣（去核）
3片生姜
做法：
把水鸭焯水洗干净备用。
把所有材料放入沙锅加适量的水，大火烧开10分钟，转中小火慢慢煲1.5小时。
煲好汤把水鸭捞出，盛出一碗汤即可享用。（我把水鸭沥干水分，砍小块，加紫苏一起焖煮成紫苏鸭。）
超嫩超好吃的孜然炒鸡心
用料：
适量鸡心
2个尖椒
适量孜然粒
适量蒜末
适量盐
1勺料酒
1勺蚝油
适量酱油
适量淀粉
做法：
将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血
辣椒从中间切开切成片
起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香
然后放入清醒好的鸡心进行翻炒
鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒
然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦！