xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫菜海蛎煲
海的味道，吃这道菜就知道。
用料：
100克牡蛎
1张紫菜
20克五花肉
1根青蒜
1段葱白
5片姜片
适量盐
做法：
紫菜海蛎洗净，葱姜蒜切好，五花肉切丁
五花肉煸出油
下葱姜蒜爆香
倒入紫菜，加一点生抽
倒入半碗水，（接下来可以倒入砂锅煲，也可以直接用炒锅继续煮）
水开后，放入海蛎，加一点盐
撒上青蒜苗
装盘
南瓜焗燕麦
用料：
300克南瓜(去皮)
15-20克燕麦
1个鸡蛋
120克牛奶
20g果干
做法：
南瓜先切皮煮熟，铺在烤碗上作底；鸡蛋打散
将燕麦 鸡蛋 牛奶加入碗中，微微搅拌，使得燕麦和南瓜能浸入牛奶中，在表面加上果干，放置预热了5分钟的烤箱烤20分钟，出炉即可~
不建议在表层放置坚果这种太干 或者黄桃这种水分太多的食材哦~
炖一锅极简的排骨玉米暖汤
心情有阳光，亦会有阴天，那么，试着做一个永远温暖的人，悦己暖人
用料：
2根小排骨
8片姜
1根甜玉米
10粒枸杞
10克盐
1勺料酒
做法：
排骨冷水下锅，焯一下，水开后，去除浮沫，捞出备用，玉米切段，
另取砂锅，水开后入姜片，排骨，玉米，料酒，一定先开锅后大火炖10分钟，等汤变白后，然后转小火炖一个小时，出锅加盐和小葱，香菜，小排可以沾酱料吃，关键是汤呀！很清淡好喝，有淡淡玉米香味，
可颂
用料：
250克中粉
30克砂糖
5克盐
5克脱脂奶粉
25克奶油
125克水
13克蛋
5克酵母
125克夹层奶油
做法：
所有原料混合后，将面团揉至具有延展性，放冰箱冷冻半小时
此时将分割好的夹层奶油擀成正方形。将冷却的面团取出，擀至合适大小，包住夹层奶油
然后两次三折，盖上保鲜模，放冰箱冷藏松弛半小时
取出后切割成底边9厘米、高18厘米的等腰三角形，卷起成羊角状
发酵一小时左右，温度控制在35摄氏度以下
这是发酵完成的
撒了些黄糖，妈妈喜欢甜甜的口味
烤箱预热220摄氏度，同时在面团上涂抹蛋液
炼乳甜面包
炼乳买回来总是用的少，剩的多。于是用来做早餐甜面包实在是个很好的解决办法，加了大量炼乳的面包减少了糖的用量，口感更加绵密浓香。
用料：
400g高筋面粉
50g炼乳
50g糖
5g盐
5g酵母
200g牛奶
40g无盐黄油
适量杏仁片
#涂料
40g黄油
40g炼乳
做法：
面粉，炼乳，糖，盐，酵母，牛奶和黄油丢入面包机按揉面发面档。也可自己把所有材料和成面团发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，揉出气泡，分割成两部分。
分别把面团擀成长方片。
均匀涂满黄油和炼乳混合成的涂料。
涂好的面团切割成四部分长条。
把长条折叠成方块状。
两块面团分割折叠成8部分，环成圆形摆放在刷了一层薄油的戚风或蛋糕模具中。表面撒上杏仁片，并放置使其二次发酵20分钟。
烤箱200度预热，放入模具，170度烘烤25分钟即可。
出炉晾凉，撒上糖粉，即食。
金桔暖茶
用料：
金桔
盐
做法：
金桔洗干净以后改刀
开水冲下去再放一点毛毛盐就好了，也可以加蜂蜜~味道同样好
糯米粉面包
用料：
克50糯米粉
5克酵母
30克鸡蛋
300克高筋面粉
2克盐
40克牛奶
20克黄油
做法：
和面

烘烤
016粑粑糕
没吃过粑粑糕，但是对网红食品很好奇，尝试做了一下，发现简单又好吃。
用料：
150克糯米粉
30克白糖
1个鸡蛋
140克纯牛奶
40克玉米油
2克盐
做法：
取一个大盆，放入糯米粉150克
加入糖30克
加入盐2克
牛奶140克
玉米油40克
再加入鸡蛋1个，搅拌均匀
烤箱预热，170度上下火
乘预热的时间，将糊倒入纸杯中，可以倒6-7杯，每杯大约2厘米高
上下火170度，中层，烤30分钟，出炉即可
荞麦面肉疙瘩汤
荞麦面肉疙瘩汤，是我儿时可喜欢的味道。小时候不经常吃，偶尔我奶奶才做几次，每次做这个，我都能吃上两大碗。😜今天因为朋友在，所以想着做给吃吃。荞麦面是粗粮，很健康哦。
用料：
250克猪肉
一小片生姜
适量葱花
5勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1耗油
适量，比炒菜咸一点，因为要放在荞麦粉里。盐
300克荞麦面
适量开水
6朵香菇
150克青菜
100克百叶
（可用可不用）面粉
做法：
猪肉加生姜剁碎。不喜欢生姜的也可以不放
锅里放油，炒猪肉馅，猪肉变白的时候，放生抽，老抽，料酒，耗油，盐。要比平时咸一点，因为一会要和荞麦面混合在一起，做面疙瘩，太淡了不出味。然后放点葱花，盛出来放碗里。
此时锅里放点油，放香菇，炒一炒。
加水烧开。
在这个时候，刚才的肉沫碗里放荞麦面粉，用开水搅拌，顺着一个方向拌，搅拌成这种糊糊状。不要太稀了。此时碗里可以再放点葱花。
用筷子能挑起来，不掉，就是刚好。
锅里水开了，放百叶丝。
锅里开最小火，用筷子或者勺子，把荞麦糊挖出来放锅里，大小看你自己喜欢😍。疙瘩都弄好以后，开中火，煮开，煮至疙瘩全部飘起来。
放青菜，放盐。
好啦，可以来吃啦。
喜欢芝麻油的，可以放一点哈。我真的超爱这个。
婴儿辅食 6+猪肝泥
用料：
一小块猪肝
适量水
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
荷兰豆丝炒火腿丝
要过年啦,但是要蹲在美帝过冬了。
这道菜是妈妈的味道,荷兰豆的甜配上火腿丝的滑嫩。
简单的家常菜,做起来很快,我刀工不好,所以切了很久的丝,请见谅TT
用料：
荷兰豆
火腿
盐
蒜
葱
酱油
做法：
讲洗好的荷兰豆焯水,这样可以保证它保持鲜亮的颜色。
将荷兰豆和火腿分别切丝,装盘。
切葱花,蒜末。
开火,倒油,加入葱花蒜末爆香
倒入荷兰豆丝,炒至半熟。
加入火腿丝继续翻炒,加盐,少量酱油,最后淋上香油。
盛好出锅啦:)
凉拌口水鸡
记忆中的味道。
老妈做的特别好吃，每年过年必有的菜，可惜今年老妈没在身边。
特别想念这口。刚好公婆带了自家养的土鸡，就模仿着做了。味道惊喜！
又酸又辣又麻！加上香菜的清香，绝了。
用料：
半只鸡
适量生姜
适量料酒
适量葱
各2颗八角 草果
一把青花椒
1-2勺油辣椒
4勺生抽
3勺醋
一点点白糖
1根香菜
适量姜蒜沫
半勺花椒油
一大盆凉白开
1勺耗油
适量盐
小半勺鸡精
做法：
土鸡洗干净，用一半来做。
冷水下锅，加入一些生姜片、料酒。
不要锅盖，煮沸后把水倒了。
再次清洗鸡，血水处理干净。
洗干净的鸡再次冷水入锅。（这次我的鸡有点老，所以我用了高压锅，普通的嫩鸡直接煮即可）
加入生姜几片、花椒十来粒、葱、草果、八角。（不加盐！）
直接煮到筷子轻松可以戳透鸡肉即可。
炖鸡的这个时间开始调汁。
这道菜的精髓关键之处！

油辣椒1-2勺、姜蒜沫2勺、生抽4勺、陈醋3-4勺、青花椒沫小半勺、花椒油、耗油1勺、白糖一点点、小葱、香菜、鸡精小半勺、盐适量、一点点凉白开。
搅拌均匀可以尝一尝咸度调整。

煮好的鸡放入凉白开，换两次凉水
目的是为了鸡肉吃起来更Q弹。
（鸡汤不要倒，留着煮面煮米线特别香）
然后把鸡切成块。
浇上刚才调好的辣椒汁。
完工。(✪▽✪)
又麻又辣又酸～特别开胃！
半只鸡一顿吃光光
软软糯糯超入味的酱香鸡爪煲（不辣版胖哥俩）
今天是被强行阿宅的第8天，打算复刻胖哥俩的鸡爪煲试试。因为生理期就做了不辣的，酱香版本鸡爪煲，主食太多so没有放年糕。
下饭又简单😛
具体步骤也可见视频
用料：
16只鸡爪
2个土豆
1根胡萝卜
1块老豆腐
2勺豆瓣酱
1颗姜
适量八角
适量桂皮
适量香叶
5瓣蒜
适量根葱
1/4个洋葱
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
做法：
1.鸡爪对切后汆水3min
2.爆锅，下豆瓣酱，翻炒鸡爪
3.加料酒继续翻炒
4.加水、盐、冰糖、香料、生抽、老抽，中火炖30min
5.加入土豆和胡萝卜块，中火炖10min
6.加入豆腐块，中火20min
7.尝味儿，撒葱，出锅
成品
能吃③碗饭の卤肉酱
家里有个无肉不欢的娃，天天盼着餐桌上的肥肉肉。今天就让她心目中宇宙第一的妈妈做一道她最爱的卤肉饭。
用料：
750克带皮五花肉
3个（可随意）鸡蛋
半个大个洋葱
12朵鲜香菇或干香菇
3勺红烧酱油（六月鲜）
2瓣蒜头
3片生姜
2片香叶
1个八角
9-10颗小块黄冰糖
适量（加入酱油后再依个人口味添加）盐
1小勺鸡精
2瓶盖料酒
做法：
准备材料: 五花肉切小细条，香菇、洋葱切丁，鸡蛋煮熟剥壳备用。
接下来是卤肉酱的灵魂: 炸葱酥，个人比较喜欢洋葱酥的口感，若喜欢葱香味更重些的可改用红葱头炸制。
锅烧热，倒油，没过洋葱碎，小火炸至透明微焦既可，滤油盛出放一旁备用。
锅洗净烧热，空锅倒入五花肉条煸炒，逼出少许油后加入黄冰糖炒糖色，随后加入香菇丁、生姜、香叶、蒜瓣、八角一起翻炒，接着下料酒，红烧酱油继续炒几下。
注入热水没过食材，此时可加入食盐调味，再放入鸡蛋一起煮至沸腾。
煮开后为防止烧干且省事，我把食材全部倒入电炖锅慢炖1-2小时（根据自家炖锅火力不同，时间不同，可每隔一段时间观察），炖至软烂加入鸡精（不加也可）收汁出锅。
香喷喷的卤肉饭上桌啦🥳
光盘！就酱！翻滚吧肉肉🍻🍻🍻
牛奶猪猪包
用料：
1瓶牛奶
10克酵母
8大勺面粉
2小块红糖
2勺面粉
现买红豆沙或找坚果馅料馅料
做法：
牛奶馒头
双色馒头
白糖1把加热水融化，加入2勺奶粉，35度左右(有余温)加入8大勺面粉，发酵粉10克，加牛奶1瓶搅拌成面团，发酵40分钟。
红糖加水煮融化。
温度降35度左右，加入面粉和发酵粉少量。发酵30分钟
红糖面团擀成一张长方形，再切一条条，猪鼻子:切小长条用筷子压出鼻孔。
猪耳朵:切小长条用刀切三角形
馅料揉成小团。
家里有坚果切碎，加入红糖水和面粉搅拌成团也是不错的馅料哦⊙∀⊙！
放温水上发酵40分钟后，揉成小团，把馅料包进去后，再揉成团，放案板上按压下，给猪🐷安上👂和👃，眼睛可以用枸杞对半切安上去，也可以用红豆沙馅料等做眼睛👀。
然后放到蒸锅。
牛奶馒头，揉成小团后用剪刀剪一下。
双色馒头，用牛奶团(大一圈)和红糖团擀成一张，牛奶面做底抹些水放上红糖面，然后卷起来，再抹些水封口，把两边多出白色角切点，然后切一个个就可以。
蒸20分钟，关火，停3分钟后开盖，就可以吃了。

蒸15分钟，关火，停3分钟开盖！
蒸15分钟，关火🔥停3分钟开盖，开吃！
妈妈牌烧鱼
给自己备忘用的，所以没有拍步骤图。
用料：
鲳鱼
生姜
大蒜
小葱
油、盐、糖、料酒、生抽
做法：
鱼收拾干净，擦干水分；姜切丝，小葱切段（葱白和葱叶分开），大蒜去皮。
锅烧热，油多放，大火下鱼煎一小会儿，转小火，待鱼皮与锅底分离后翻面再煎，至两面微黄。
下姜、蒜、葱白、盐、糖、料酒、生抽。糖的量与盐差不多。
加一小碗水，盖盖大火烧开后转小火炖。多炖一会儿，越久越入味。
煮至还剩一点汤汁时，下葱叶，出锅。
蒜苔炒鸡心（新手）
冰柜里面有很多囤货，年关需要清理冰柜。想起还有很多鸡心，于是健身回家路上顺手买了把蒜苔，郑彤晚餐就有了。
初次做这个，鸡心的脂肪弄得不太干净
蒜苔炒的软软的，刚好你也喜欢。
用料：
鸡心
蒜苔
油盐，某天味极鲜，长辣椒2根
做法：
食材处理：
鸡心：1，解冻，一个一个剪开，清理里面的血块，脂肪也弄掉。
                2，清理干净后加适量盐（可以加点葱姜蒜）腌制。
蒜苔：剪去头段的花朵，剪去比较老的根部，然后切段，切小点哈。
辣椒：洗净，切小段，块儿，丝儿，随您喜欢。
  
炒制：1，少量油烧热后加入辣椒炒香。
               2，放入鸡心，翻炒几下后，鸡心变色，下蒜苔。加盐和味极鲜，蒜苔蔫了以后，盛出，装盘。
               3，如果汁水过多，收一收汁水再盛出。稍微凉一下，拍照，开吃～
青椒炒苦瓜
用料：
根苦瓜
克盐
个青椒
鸡精
花椒
做法：
备好原料，苦瓜掏籽后切片，青椒斜切段。
油热下花椒，两三秒捞出（避免花椒炒糊）。
下青椒，盐，翻炒两三下就放入苦瓜，中火（小火容易使苦瓜瘫软，口感不脆），一分钟左右即可出锅（观察颜色变化判断炒熟没有），出锅前加鸡精调味。
美味油爆虾
乍看不起眼 ，与平常版的虾似乎没有任何差别 ，一尝之下却惊呼美味 ~~~
虾壳脆脆酥酥，虾肉饱满鲜嫩又弹牙 ，透着丝丝甜香，油似乎只附在外壳。
没有一丝油腻感，而这油爆虾做法看似不难。
但要做出红艳松脆、若即若离、入口一抿即脱壳，
虾肉鲜嫩的油爆虾来，那就不是一件容易的事情噢~
用料：
500g鲜虾
1把小葱
适量姜末
1颗大蒜
3个小米椒
1茶匙生抽
1茶匙料酒
半茶匙蚝油
少许盐
4小勺白砂糖
做法：
准备好所有食材。
首先将虾洗净沥干水分，开背、取虾线。
起雪平锅倒油，在油温7成热的时候放入处理好的虾，炸至表面金黄捞出；
将炸好的虾再下锅复炸，复炸的目的是为了让虾壳更加酥脆；
复炸两遍后的虾，非常金黄酥脆，格外诱人！
平底锅中放入油，然后放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入炸好的虾中大火翻炒；
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒后，再加一茶匙的生抽蚝油调色，放入4茶匙的糖，继续迅速翻炒；（注意了！糖要比平时的菜放的糖多四倍）
最后加入一些葱段翻炒均匀就可以起锅啦！
草莓紅豆大福
這是女兒最愛吃的中式 (或者應說是 日式) 甜點之一 
其實就是紅豆糯米糍 中間夾了顆新鮮草莓 變化可以有很多
很多人還喜歡加 卡式達奶油 + 雞蛋糕 但這次沒有加其他 "易肥物"
哈哈 盡可能以新鮮 簡單 健康為主~
用料：
110 gram白糖粉
220 gram糯米粉
300 gramcoconut milk 椰奶 (或鮮奶
紅豆餡 (可以自己熬 也可以買現成)
草莓 12顆 (中型即可)
做法：
把 糯米粉 + 糖粉 + 椰奶 混合均勻 後 鋪平在 有點深度但扁平 抹油的盤子內 ( 鋪平因為容易蒸熟)
上蒸籠 大火蒸 20分鐘 筷子插進去沒有粉團沾黏即可
把蒸好的糯米糍 分成 12 - 15個麵糰 桿麵棍 平台上都抹油 把每個糯米糍 桿扁桿薄
先鋪上 紅豆餡 ( 我自己用 2 cup 紅豆 4 杯水 慢慢熬煮30分鐘 +冰糖 成紅豆餡)
倒放一顆草莓
像包包子一樣 紮緊
包好後 裹上 花生粉 或者 椰絲粉 (隨個人選擇) 不裹都可以
大阪烧✨ 不正宗的大阪烧
大阪烧真的很好吃 可惜家里没有大阪烧酱
用料：
180克低筋面粉
适量包菜
2个鸡蛋
2片培根/猪肉片
适量盐
少许水
做法：
180克低筋面粉过筛
加入2粒鸡蛋 盐和少许水 搅拌成面糊状

大概这样的面糊状
泡菜切丝加入面糊中 泡菜最好越丝越好
锅中倒入油 面糊倒进去 煎大概3-4分钟 翻面 加入培根/猪肉片 煎熟就可以了（可以用筷子插进去 如果筷子没有面糊就代表熟了）
挤上大阪烧酱或者美乃滋就可以了~
（我两样都没有所以只挤上辣椒酱）
芙蓉蹄筋
用料：
干蹄筋
鸡蛋清
盐糖味精调料
火腿
做法：
干蹄筋先用色拉油浸泡成透明状，再小火加热，蹄筋表面起泡，用食用碱水浸泡软烂
火腿切沫
鸡蛋清备用
锅入高汤，调基本味，下入蹄筋烧制入味，勾芡，淋蛋清翻匀转盘，用炒好的火腿沫点缀即可
厨房小天才的失败纪录：脆皮烧肉
想吃猪肉
但不想吃炖肉
于是想做脆皮烧肉
我看别人做都好简单的
但是我做失败了
把过程写下来
希望大家能避开我的失败
用料：
一块五花肉
做法：
猪皮不要沾到酱 不然颜色会很丑而且糊掉（如果沾到了可以拿纸擦掉）
没有粗盐也可以用细盐，但我觉得要少放，因为最后我做咸了
其实味道还可以的，但是颜色没有别人的漂亮，而且猪皮有点咸，猪肉有点老
黄金南瓜饼
夏末初秋的季节，南瓜正当时。南瓜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，秋季多吃南瓜，可以滋阴润燥，调和脾胃，增强免疫力，好处多多。黄金南瓜饼，南瓜的甜味加糯米的香味，软糯香甜，再加上金灿灿的颜色，瞬间虏获大小朋友的心。
用料：
克南瓜
克糯米粉
克白糖
熟芝麻
做法：
南瓜去皮去瓤洗净后切成片，上锅蒸熟。
南瓜蒸熟后压成泥，趁热倒入白砂糖，搅拌均匀使糖融化。
接着倒入糯米粉，和南瓜泥一起揉成均匀的面团。
分成大小相当的坯子。搓成圆形，蘸上芝麻后按成饼状。
锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
百香果系列之—蜂蜜柠檬🍋百香果
用料：
越多越好百香果
一瓶蜂蜜
5个柠檬
做法：
准备一个容器清洗晾干备用
柠檬🍋用盐搓洗清洗干净晾干表皮水分切片
将百香果切开舀出备用
一层蜂蜜一层柠檬一层百香果放入，盖上盖子入冰箱保存
西瓜味黄油脆薄饼
用料：
面粉
西瓜
黄油
奶酪粉
可不放白糖
做法：
西瓜打汁
取适量黄油
黄油隔水融化
西瓜汁滤渣取纯汁入面粉
拌匀成面糊糊
加融化的黄油
刚开始的面糊糊的样子，有点稀了
之后我又加了面粉，面糊糊变稠
面糊糊因为黄油多，加上稀。。。挂不住锅底
煎出来脆很脆
就是太蕾丝花边袅。。哈哈。。这个是面糊糊稀的状态下
锅中不用放油，取适量面糊糊
抹开
不用抹的很均匀平整。。。尽量薄就行了，这种状态的面糊糊，表面没办法做到很光滑的，没关系 只要洞洞不要太大
开火，大火，煎到面糊糊成型
饼边沿可以轻松剥开的时候，就翻面
这个时候转小火慢慢煎
小火，随意的翻来翻去煎到饼变脆
折起也行，直接一个圆的也行
啃吧。。。有奶酪粉可以撒点上去哈
🦐冬阴功火锅🦐一学就会
🦐冬阴功火锅🦐做起来原来这么简单！！
冬阴功是我超爱的味道，以前一直以为做法很复杂，尝试做过之后发现，其实超级简单！

🔺总结下来就是：炒料➕加水➕放料➕椰浆🔜出锅
用料：
2根香茅
5片姜
3片柠檬叶
1/2个柠檬
5个干辣椒
3根香菜
300毫升椰浆
3勺鱼露
5只虾
100克冬阴功酱
做法：
准备好制作汤底的食材和香料，图中是我直接在超市买到的冬阴功汤料包，但从我几次尝试的经验来看，其实必须的只有：【香茅、姜、柠檬叶、柠檬、干辣椒、香菜、虾】；此外还需要：【冬阴功酱、椰浆（可用牛奶代替）、鱼露】
放少许油，将香茅、姜放入锅中炒香（此步骤中还可加入洋葱），然后放入虾头，炒出虾油。
锅中的料炒香之后往锅中加入约300ml的水，此时加入香叶、干辣椒、柠檬片煮沸，（此步骤还可加入白菇）。
上一步中的汤汁煮沸后放入100g冬阴功酱，搅拌均匀，再加入300ml椰浆，这时汤底就会稍微变白，十分浓郁，最后加入三勺鱼露，就可以出锅啦～
最后放入几根香菜，一锅冬阴功汤底就做好啦～配上自己爱吃的菜，拿起筷子开动吧！
私房汉堡套餐
用料：
土豆、西红柿
2个苹果、生菜
盐水、生粉
鸡胸肉
盐、生抽、胡椒粉、白芝麻
芝士片
做法：
土豆去皮切片上锅蒸至软烂后取出放入食品袋里加盐、胡椒粉调味，揉成汉堡状待用
鸡胸肉剁成泥加盐、胡椒粉、生抽、生粉揉均匀后整理成肉饼形状
煎制鸡胸肉饼，两面各煎约3分钟左右
底层放土豆泥汉堡胚，然后依次放生菜、西红柿、鸡胸肉饼、芝士片、汉堡胚合成一个完整汉堡，在最上层汉堡上撒白芝麻
苹果切去两端后放盐水里浸泡几秒防止切开处氧化
挖空苹果中间后再放入盐水里浸泡一会
另取一个苹果去皮切成薯条状，放入盐水里浸泡一会取出放入第一个苹果芯里
苹果外皮上可以刻上自己的私家记号，也可以不刻
自制泡菜
用料：
一颗片白菜
适量盐
1个苹果
适量泡菜酱（淘宝买的）
做法：
白菜洗净 切块 用适量盐（不能太多不然很咸）腌制2-4小时
苹果切块，腌制好的白菜用手捏干水分
捏干盐水的白菜加入苹果块 泡菜酱搅拌均匀装罐放冰箱 这样也可以吃了不过第二天更好吃
装罐，最好装至7-8分满（不然会溢出酱汁）
紫苏生炒排骨
紫苏非常有味道，可以炒田螺、鸭、鸡都非常惹味哦。
用料：
450克排骨
1勺淀粉
2勺酱油
三四片姜
三四瓣大蒜
1勺料酒
20克盐
适量鸡粉
适量蚝油
适量小米椒
2根葱
少许糖
做法：
首先排骨买回来就用水泡水去除血水。
这是准备好的材料。
先把锅热了放花生油，然后把姜蒜小米椒放下去炒香。
然后就倒入洗干净的排骨下去炒。因为是生炒排骨所以不带提前腌制。
翻炒的过程中依次加入盐、鸡粉、糖。继续翻炒
之后再加入蚝油，继续翻炒一下。
最后一步就是倒入少许的白酒，没有的话料酒也可以的哦。
之后盖上锅中过焖十分钟。
在焖排骨的时候，我们就把最后一个步骤做了。小碟子倒入酱油、生粉再加少许的白糖。
揭盖之后倒入再翻炒一分钟左右。
最后把葱放进去翻炒个十秒左右就能上锅了。
就这样，生炒紫苏排骨就完成了。
清炒时蔬-四季豆
用料：
500克四季豆
1根小葱
5克盐
做法：
四季豆去头尾，水开后入锅焯熟。（大约用了7分钟）然后切段备用。
少许少许少许油，放葱花炸出香味。因为家里有老人，不适合重油的菜，所以一点点油就🉑️。
翻炒均匀，再加点盐翻炒一会儿，就可以出锅啦😋
西红柿炒土豆
用料：
2个西红柿
2个土豆
半根葱
10克盐
2片姜丝
做法：
将葱和姜切成片状
把土豆切成片
把西红柿切成块
将土豆放入油锅中，根据自己喜好添加油量，炒至土豆片八分熟，加入葱姜翻炒。
最后倒入西红柿小炒片刻。
家庭版三杯鸡
和朋友在广式餐厅吃到了这道菜，赶紧回来自己复刻下，用鸡中翅肉质嫩更好吃！我一个湖南人都爱不释手了
用料：
6个鸡中翅
1根大葱
2瓣大蒜
1个红椒
几片姜
3颗冰糖
淹没鸡翅即可黄酒(我用的料酒)
做法：
鸡中翅切块，用生抽料酒腌制十分钟
姜蒜大葱红椒
鸡翅煎至两面金黄
爆香
放入鸡翅加几颗冰糖，倒入黄酒淹没鸡翅闷煮收汁即可，超级嫩，没有酒味挥发了
赶紧做起来吧！有青椒更好看
红油抄手
我们这边叫抄手 有的地方叫混沌 这是跟妈妈学的 在外地吃不到妈妈做的 就学着妈妈的做法做
用料：
根据多少人吃总之自己掂量吧抄手皮
适量猪肉馅
适量生粉
一只鸡蛋
适量色拉油
适量葱
适量香菜
适量蒜
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量生抽
适量醋
一棵白菜
适量自制辣椒油
做法：
肉馅里加入一只鸡蛋 适量色拉油 生粉 盐 鸡精 花椒粉 生抽 姜 蒜 葱切成末加到肉馅里拌匀
开始包吧
卷起来
一点点水沾湿粘起来
成品 接下来开始煮咯
碗里加入适量的盐 鸡精 花椒粉 生抽 醋 （根据个人口味放）冲入白开水或高汤（我加的排骨高汤）抄手捞进碗里 烫几片白菜 加入葱 香菜末 自制辣椒油拌匀开吃吧
干烧带鱼
用料：
带鱼段
蒜末
香葱末
姜末
盐
花椒
料酒
豆瓣酱
米醋
酱油
白糖
面粉
做法：
带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
豆瓣酱剁碎备用
腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉
锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块
炸到两面金黄色后捞出
另起锅，放适量油，放花椒
再放入葱姜蒜末一起爆香
放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀
放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干
起锅前放入葱末点缀装饰即可
清明果鼠曲草
童年的味道，香软糯甜的清明果。
鼠曲草的独特香味一直很喜欢，长大后一直很怀念。万能的某宝上能买到鼠曲草的新鲜材料，美食经过精心制作后就可以开吃啦……
用料：
300克糯米粉
100克面粉
300克大米粉
100克白糖
250克纯牛奶
10克食用小苏打
500克鼠曲草
做法：
鼠曲草挑去黄叶子和杂质，把老枝去除然后洗干净，挑战耐心的手工活^O^

洗了八次才干净（如果一颗一颗挑洗的时候就不会那么困难了）
加入适量水煮鼠曲草，再加入5克小苏打一起煮10分钟。

出锅用冷水在洗一次，把水份挤干，剁成草泥。（建议先切成很小的颗粒，再调整方向切，然后再剁）越细越好。
把鼠曲草泥和糯米粉大米粉面粉参在一起，分多次放白糖，加入一瓶纯牛奶，再将5克小苏打放入粉中一起和面。
放入锅中蒸米果，大火10分钟就熟了。

加入牛奶的清明果有淡淡的奶香味。
腊肠杂炒杏鲍菇菜花
懒人做饭，一个菜相当于两个菜奥
用料：
一块有机菜花
1个杏鲍菇
1根腊肠
少许花椒辣椒盐花生油生抽
做法：
杏鲍菇切小片，菜花撕成小块，腊肠切片
油热，花椒蒜瓣炸锅，依次放入腊肠杏鲍菇菜花，撒少许生抽、盐，翻炒翻炒，杏鲍菇的水分恰好给菜花补充一下，出锅
猪肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
240克水
10克糖
350克猪肉
一勺蚝油
10g香油
2勺生抽
10克盐
5克白糖
5克胡椒粉
一勺鸡精
一大把葱
5片姜
做法：
将水 面粉放进面包机中 中间挖个洞酵母埋上 边角放糖 开启和面模式  和好面 放大盆盖上保鲜膜 发酵一至两小时
现在我们准备馅料 猪肉搅碎
将这些调料按上面的量加入 再加盐鸡精糖 搅拌均匀 备用
醒二十分钟 
面团发两倍大后取出 撒点粉 排气 多揉一会 然后切份 按自己要的大小 我家两宝 我做的中小个 做大个可以六至八个 
包好放蒸锅在第二次发酵二十分钟
然后上锅蒸二十分钟 蒸时不要掀锅 蒸熟关火 不要开锅再闷三分钟 香喷喷的肉包子就好了
黏饼（年糕，黄米面，黍子面）
小小的点心承载了太多回忆，是我童年的味道，吃了十几年，从来没在外面吃到过我中意的黏饼，想吃就只能自己动手做啦！这次菜谱是特意为我亲爱的圆汤圆做的，祝你一次成功啦！
用料：
1000克黍子面（黄米面）
300克白糖
200克面粉
做法：
根据实际需要取黍子面若干
加水和面
可以按出小坑的状态，上锅蒸半小时
蒸锅铺上蒸布蒸半小时，变黄色为熟
蒸熟的黍子面加糖趁热拌匀，可以品尝确定甜度
加适量白面（能少加最好，约少成品越黏，面超级黏手，一点不加无法成团）
我这个因为前期加水多了所以白面放的也多，面团略干
放一天第二天面硬一点好切，不过没忍住先团了几个团子煎来吃
第二天切面团煎黏饼
完美状态
河蚌咸肉炖春笋
春笋是春季的时令蔬菜，多吃有助于清肠刮油，有助于春季解油腻，河蚌蛋白质含量高，脂肪低，两者一起炖是非常鲜美的家常菜。
用料：
2个河蚌
适量咸肉
适量春笋
适量姜
适量黄酒
做法：
河蚌洗净切块，春笋洗净切块，准备好用料
锅中放油，河蚌翻炒几下，呈出
河蚌、春笋、咸肉在锅中，放黄酒、生姜、盐适量，大火炖开，换小火煨
炖30-40min后，待汤像牛奶一样白后，即可食用
真的非常鲜美！好吃！
新奥尔良烤鸡翅
超喜欢吃鸡翅，所以决定要自己做，经过不断摸索，出品真是越来越好！一点都不逊色于KFC的烤翅！
用料：
鸡翅
COOK100烤肉料
少许李锦记鸡汁（或生抽+糖）
蜂蜜
做法：
鸡翅解冻，然后用牙签在每个鸡翅戳很多洞（腌制入味，不影响外观）
加入COOK100烤翅腌料拌匀。
加少许李锦记鸡汁（或一点生抽和糖，可更加提味儿）
放入冰箱冷藏，腌制至少2小时，越久越入味。
鸡翅放在烤架上，下面垫烤盘托油，入烤箱中层，烤10分钟。（碗里腌制酱料不要倒掉）
取出烤架，把鸡翅逐个翻面儿，然后刷一层碗里剩余的腌制酱料，再入烤箱，烤10分钟。
取出烤架，鸡翅再翻面儿，看鸡翅滴油已熟，则可再刷一层腌制酱料，再烤3-5分钟。
取出烤架，最后刷一层蜜糖（不要稀释），再烤2-3分钟即可。
四川塘坝鱼
塘坝鱼，鲜香好吃，非常入味，第一次做就相当成功！
用料：
一条草鱼
200g豆腐
一根芹菜
若干葱姜蒜
做法：
调料：
豆瓣酱20g、 料酒、花椒、葱，姜，蒜，酱油，糖，五香粉。　　
做法：
1、将草鱼切成条，放五香粉，盐，料酒，生粉，腌15-20分钟。
2、表面裹生粉，下7成油锅炸金黄；放入一个锅中。
3、用炸鱼的油，将花椒，豆瓣酱、姜、葱、蒜、两勺白糖依次下锅炒香，加料酒，放入少许开水熬一会；
4、放入切成条的豆腐、芹菜 ，煮一会。将煮好的料整个倒入炸好的鱼里，这样，鱼都在汤里泡着了。然后，小火微6-8分钟。让鱼煮入味。
5、起锅时，放入切好的芹菜叶和香菜，表面撒上芝麻，即可。
炖羊排
今天这个食谱也可以做🐷排骨哦！
用料：
1000克羊排
两个土豆
30粒左右花椒
一小块桂皮
一块良姜
5片香叶
1粒丁香
一小撮茴香
一小撮（我用的是碎的）陈皮
七八片姜
一段大葱
45克酱油
30克蚝油
10克（根据个人口味放）盐
适量食用油
做法：
羊排切小块放清水浸泡30分钟以上我泡了35分钟左右，凉水下锅煮出血沫捞出洗净控水。
大料备好，葱切段姜切片👌
热锅凉油取三片姜放入油锅内，这样下肉之后不易粘锅。放羊排煸炒，然后把剩下的大料和葱姜全部放入锅内煸炒一会儿，再放酱油和蚝油继续翻炒
这样看着颜色很深，不大好看啊！忽略！
把炒好的羊排倒入电压力锅内加入开水，没过羊排就可以，盖盖子按米饭键开始煮。
煮饭完成排气开盖，捞出调料也可以不捞
把提前切好块的土豆倒进锅里，按煮饭键再煮一次。
完成后出锅，吃前放点儿香菜或蒜沫开吃
肉质软烂，老人小孩都能吃！
鹅妈妈锅卤猪肝沿
用料：
1斤猪肝沿
若干糖
若干老抽、生抽
若干盐
若干味精
1勺料酒
若干蒜
做法：
1、鹅妈妈大火热锅后下油
2、先小火下猪肝沿翻炒，再大火炒至变色，依次加入盐、料酒、糖翻炒至上色后，加水盖鹅妈妈锅盖（off闷煮状态）煮烧开后关小火30分钟。
3、打开锅盖收汁，起锅前加入蒜、味精。
鹅妈妈锅卤猪肝沿完成。
薄披萨底
低筋面粉，泡打粉，快速制作，成功率超高。
用料：
100g低筋面粉
2-3g泡打粉
15g黄油
80g安幕希或者牛奶
2g盐
4g普通糖
适量葵花籽油
做法：
将过筛的面粉，糖，盐，安幕希混合揉成面团
放置5分钟
擀成薄饼
用牙签或者小刀在中间分布扎眼儿
面饼上下刷油，我用的葵花籽油，其实只要自己喜欢，什么油都行。
150度烤箱，上下烤5分钟左右，面饼熟了就行。
拿出上下再刷油，特别是外周的一圈儿，放上食材和奶酪，150度烤箱，烤到奶酪融化，饼圈儿微黄即可。
成品
松软香甜——蔓越莓玛芬蛋糕来啦
香甜松软的玛芬蛋糕，就是这么简单
用料：
4根香蕉
适量无味植物油
适量牛奶
适量蔓越莓
适量低筋面粉
4个鸡蛋
适量泡打粉
适量细砂糖
做法：
把香蕉捣成泥，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀
加低筋面粉和泡打粉搅拌均匀至无干粉，加一点蔓越莓干
烤箱180℃预热10min
在玛芬杯内部刷一层油，用量杯把搅拌好的材料倒入玛芬杯，最后在上面撒一点蔓越莓作为点缀
放入预热好的烤箱，设置180℃立体热风模式烤20min
时间到了就可以取出来啦~
简单快速早餐🌺法式三明治。十分钟搞定！
一日之际在于晨，三餐之中在于早餐。早餐的重要性可想而知。但作为上班族很多人没有时间在家准备早餐，都选择在早餐摊买，价格不谈，光卫生健康问题都做不到保障，更不要说营养搭配了。加上我最近在健身的缘故，所以对早餐的特别重视，所以如何快速做一个健康、热量又有保障的早餐，特别有需求。这个三明治营养均衡，而且快！哪怕你赶时间，只要抽出十分钟，绝对足够！
用料：
1只煎蛋
2片全麦面包
半个牛油果
一片生菜
一杯牛奶
做法：
面包进行烤制，期间可以准备其他材料。我试过不烤的三明治做法，个人感觉没有烤后好吃。因为烤后的面包发甜，把面包的糖味儿激发出来了，而且脆脆的很好吃，可以直接抹各种果酱、黄油吃了。如果家里没有烤面包机的，可以用平底锅，放少许油，也可以出来这种口感。
煎蛋，这个步骤大家都会，我就省略啦。tip：流黄蛋的小窍门，鸡蛋磕入平底锅后立马改小火！然后用手沾一点点水洒在鸡蛋上，盖盖子！！1-2分钟就可以出来流黄煎蛋啦！在等鸡蛋熟的几分钟内，我就开始准备牛油果啦。
牛油果捣碎或者切片。比较熟的牛油果我会捣成泥抹在面包上，生点的我就直接切片码放在面包上。牛油果是对女性十分好的水果，也是健身减肥的绝好食物，优秀不饱和脂肪。建议女性多吃哦！
当你准备完成原材料后，面包也好啦。然后先码上牛油果，放一片生菜叶，再放上煎蛋，可以再放上一层牛油果，盖上面包！倒上一杯牛奶，搞定啦～～健康美味的早餐就出炉啦～如果时间重组你可以在家享用完美食出门，如果来不及了，用油纸一包到单位吃也是可以的！
高压锅自制蜜小红豆
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。觉得适合自己的就照方子做，不喜欢的请绕道，谢谢！😊温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢）
用料：
200克红豆
190克水（第一次煮）
40克碎冰糖
适量蜂蜜
120克水（第二次煮）
10克玉米油
做法：
小红豆200克，洗干净
碎冰糖40克
高压锅内加入小红豆+碎冰糖+190克水，开启煮豆功能，开始煮豆，40分钟后，豆还有点硬
第一次，高压锅煮了40分钟，都还没有熟透，再加入120克的水，用煮豆功能再煮40分钟
把煮熟的都倒进不沾平底锅，还有点水，加入一点油，中小火🔥煮干，注意不要煮焦，也不要过度搅拌，否则会成为红豆沙的
收干汁水后，根据自己喜欢的甜度加入适量的蜂蜜（也可以不加）轻轻搅拌即可，否则会搅拌成红豆沙的。这样蜜豆就做好了😋
😋
😊
来一张特写😋
装袋密封冷藏😊
零失误牛肉炒饭
用料：
300克牛肉
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2根香葱
2人份米饭
做法：
牛肉切小粒，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、生抽、生粉、油，抓匀放一旁。

接着胡萝卜切小粒，香葱切成葱花，备用。

锅烧热下油，打入两个鸡蛋，炒散捞起。

牛肉粒下锅炒熟捞起。

胡萝卜下锅炒熟，下米饭，牛肉，鸡蛋，一起翻炒，可再加一点生抽下去炒（根据自己口味咸淡添加)，最后放葱花翻炒即。
牛轧糖饼干
用料：
60克黄油
150克棉花糖    
45克奶粉
35克蔓越莓
35对苏打饼干
做法：
准备好所有材料
开小火，放黄油融化，然后倒入棉花糖搅拌至融化，（不需过度搅拌，融化即可）然后依次倒入奶粉，蔓越莓，翻拌均匀。关火，因为锅有余温，所以最好换到别的容器装置。
我是某宝买的现成苏打饼干，先准备好依次排列好
然后用手（一定要带手套，不然会粘到你怀疑人生）取少量棉花糖放置两片饼干中间。速度要快，不然天气冷容易变硬。
杂菜猪肉汤饭
用料：
半碗米饭
120克切1CM小件猪肩肉约
半碗南瓜粒
少许胡萝卜粒
切方块包心菜
做法：
锅里热油，放蒜蓉，爆香后放入猪肉粒、南瓜粒、胡萝卜粒翻炒2分钟
倒入适量水淹过食材，水开后撇去浮沫，转以小火煮5分钟
倒入米饭和包心菜，再煮2分钟左右，加胡椒粉和盐调味，即可上碟
豉油鸡腿（随机食材版本）快手菜 家常菜 儿子最爱
好像好久没有更新了🙈，🤔我家神兽放暑假了，就心血来潮做个豉油鸡腿…然后治愈一下我懒癌症病发好久没更新的病😄🤣😂
欢迎大家关注我的dou音号：gxfccd
一起更新！😘💐😍
用料：
2只鸡腿
8-10根（看个人喜好）葱
6片姜
4-50克（看个人口味）黄糖或冰糖
适量油
1汤勺（混合1:1）生抽+老抽
1大茶匙蚝油
1大茶匙素蚝油
1汤勺料酒
做法：
材料很简单，主角：鸡腿
配角：姜、葱、糖………（调味料等）
我这次做还加了一小块南姜和沙姜，
因为有点喜欢它们的“香味”，大家做可以不加哒！
热锅，下油爆香姜片和葱白
然后放糖，我有时会放黄糖，有时会放冰糖，有时会加黄糖冰糖混合，这个看实际有什么哈，我觉得！…都可以🤣
小火烧至糖融化
放入主角：鸡腿
两边煎至棕黄色（焦糖色），就OK
两边翻煎上色
然后下剩余的葱段
老抽＋生抽=1汤勺，我用的比例是半汤勺生抽，半汤勺老抽
完美的淋在鸡腿上
再来一大勺蚝油
再来一大勺香菇素蚝油
再来一汤勺料酒
加水不用淹没鸡腿，差不多还能“秃个头”就OK啦
水烧开后，盖上锅盖调小火烧煮3分钟--关火焖2分钟，再开小火烧煮3分钟--关火焖2分钟……（这样3分钟烧煮2分钟焖，重复4次）
4次五分钟的烧+焖，=20分钟后汤汁就够浓稠了，鸡腿也OK了
（快煮好，店里突然没电，我😭😭😭，只能打着电筒接着拍吧，请原谅我的特殊状况🙏🙏🙏）

如果大家用的手枪腿比我用的厚肉大块，可以先用筷子插进鸡肉里，能插得进不和看看有木有血水渗出，看情况再可以烧焖多几分钟
切开看看，嗯…熟了🤣🤣🤣
淋上汁，好美味的样子
打包回去，汁肉分开装…
怎么这样看像烧鸭呢？！😂😂😂
吃的时候，把汤汁热一下，淋上鸡腿上
我家神兽说好好吃😂😂😂
汤汁也可以拌饭拌面………
玉米羹
必须要用最传统的老玉米，淀粉适中，如果能买到没用化肥农药种出来的那就更是极品了。
用料：
2根玉米
2大勺肉末（葱姜煸炒好）
2个鸡蛋
1壶热水
做法：
玉米剥成粒剁碎，目的是为了释放淀粉，略微留些颗粒口感更丰富
用烧开的热水直接到入装着玉米粒的锅里，马上开火搅拌，这样更容易将淀粉激发出来口感更黏稠。中途要经常搅拌，避免扒锅。全程中大火即可。
玉米粒煮开五分钟以后，已经微微开始浓稠，这时候将肉末倒入，搅拌均匀。
将搅拌均匀的鸡蛋液快速倒入开着的汤汁中，边倒边搅，能出细碎均匀的蛋花。
放盐，胡椒粉，鸡粉调味，适度的盐反而能激发玉米的清甜。可以适量放糖，也可不放。
开一会儿锅，如果觉得不够黏稠，可以调一下玉米淀粉勾芡。但是不建议放太多。
出锅前点一点点香油。完成
韭菜牛肉馅儿饺子🥟
猪肉吃多了容易成为酸性体质，所以我和我的家人更爱吃牛肉馅儿的水饺，不光解了吃水饺的馋，又吃了营养的牛肉，还有可以使肠胃加速蠕动的韭菜，很香。
用料：
250克韭菜
250克牛肉馅儿
1个鸡蛋
1勺盐
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺淀粉
少许勺花椒粉
4勺料酒
少许克生姜末
少许克葱末
500克饺子皮（买的）
2勺香油
做法：
韭菜洗净，切末，用盐抓匀，给它出水并挤干韭菜里盛出的汁
牛肉馅儿用放入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱末，姜末，花椒粉，鸡蛋，香油，淀粉全部抓抓匀，顺时针给它用筷子搅拌，使其变得很有韧劲。并将腌制好的牛肉馅儿和韭菜混合均匀搅拌。
包饺子的时候，旁边放一碗水，用手指沾一点水在饺子皮边缘润半圈，将饺子皮上下边对折
左右两边开口的地方用虎口往上提，并收紧
成功包好的饺子。
五香萝卜条
用料：
2个青萝卜
1大勺五香粉
2大勺熟芝麻
适量盐
适量白酒
少许白糖
做法：
潍坊青萝卜洗净切成小条，根据个人口味加入适量食盐腌一小时
腌好的萝卜条控水后平铺，放置阳光通风处晾晒，干燥晴天大约一整天
晒制好的萝卜条最佳状态是外皮干燥用手捏起来触感柔软。收集后放入干净容器，加适量高度白酒揉匀，然后放入五香粉、压碎的熟芝麻，调味用的少许白糖，喜欢吃辣的可放辣椒粉，用手揉匀完成。
2个萝卜2人约可食用一周，五香萝卜条平时可放在密封容器内放入冰箱储存，随时取食。
肥嘟嘟左卫门造型小饼干
和西瓜饼干一样来自《小本》~


名字是我取的 我觉得还蛮像蜡笔小新里面的那只猪 哈哈 
拿来骗小孩子吧~~

配量可以做20片左右~
用料：
竹炭粉
110g低粉
65g无盐黄油
35g糖粉
一颗中等偏小鸡蛋
10g奶粉
1g泡打粉
适量香草精
红曲粉
可可粉
做法：
鸡蛋蛋清和蛋黄分开 鸡蛋黄加少许竹炭粉搅拌均匀 备用
黄油软化后加入糖粉打成乳霜状后加入鸡蛋清和香草精打均匀
筛入低筋面粉 再放入奶粉和泡打粉拌均匀后一个大面团就做好了
分别分成100g重量的面团两个 25g重面团一个 15g面团一个
取一个100g的面团加入可可粉揉成可可面团 然后25g重的面团加入少许的红曲粉揉成粉色面团 （红曲粉不能加多不然变颜色深就像烫熟了的猪鼻子）
红曲面团搓成长条 大约17cm 包上保鲜膜冷冻20分钟让它变硬方便整形
另一份100g的白面团擀成和红曲面团一样长的面片
已经冻好的红曲面团摆在白面片的中间卷起来接头处放下面
15g的面团左耳朵 分成两份 搓长分别黏在第八步的面团左右两侧 捏成上面尖尖的三角形再次用保鲜膜松松的包一下放入冰箱冻硬（我因为赶时间就没冻了 导致像小恶魔的耳朵一样）
可可面团擀成比上一步长一点的面棍面片 冻好的面棍摆在中间 切掉可可面团多出面棍的那部分搓长摆在两个耳朵中间 然后整整型让它平均的分布均匀 不留空隙 最后再整个把可可面团包裹起来最后冷冻大约1个小时
取出切片 然后用烧烤木签粗的那头蘸取混合了竹炭粉的蛋液点上猪眼睛 细的那天用来点猪鼻孔
烤箱165度  中层 大约15分钟即可
太怀念-叻沙米粉
记得大学的时候就很爱光顾饭堂里那家叻沙的档口，当时一碗才六块钱啊😱（跟现在外面东南亚餐厅的价格比起来简直不要太便宜！）
然而毕业后我几乎就没怎么吃过了，直到最近突然又怀念起这个味道来，心血来潮便在网上买了叻沙酱自己在家做[机智]
嗯，一碗下肚超满足，好像又回到了学生时代[嘿哈]
用料：
两人份粗米粉
八个油豆腐（豆腐泡）
80克椰浆（实在没有椰浆用牛奶也行）
6只新鲜大虾
适量黄豆芽
 2个鸡蛋
适量鱼露
两大勺叻沙酱
少量香菜（可选）
一大碗鸡高汤（实在没有高汤就用清水吧）
做法：
准备工作：大虾去掉虾线和虾头的垃圾，洗净备用
豆芽洗好沥干
油豆腐切半备用（切半后比较能吸汤汁入味）。
煮一锅开水，倒入米粉烫一两分钟后捞出，再烫熟豆芽，烫好的米粉和豆芽铺在碗底备用。
再利用锅里的水煮两个鸡蛋。煮好的鸡蛋去壳切成对半，摆入碗里。
锅洗净后往锅里加一点点油，把虾放进去煸香至虾两面都变红后捞出虾。保留锅里的虾油，往里面倒入鸡高汤再加入适量清水，然后加入叻沙酱，搅拌一下让酱融化，然后加入鱼丸，大火把汤煮沸后转中小火，加入油豆腐，煸过的虾，椰浆，鱼露。继续煮五分钟。试一下汤的咸淡，要比平时的汤咸一点点，因为米粉是比较没有味道的。
味道试好后转小火，保持汤是滚的状态。把虾和鱼丸，豆腐捞出摆在米粉上，再把香菜切碎撒上去，最后倒入滚烫的叻沙汤，再滴几滴鱼露提鲜，搞定！一定要趁热开吃哦～冷了的叻沙汤味道可是大打折扣的。
泰式红咖喱鸡爪
灵感来源于泰版浪漫满屋，虽然不知道正宗的做法，正好手头有包红咖喱酱，也算是泰式风味，鸡爪的味道还是不错的，值得尝试！
用料：
60克椰浆粉
10个鸡爪
半个杏鲍菇
半个洋葱
100克冬瓜
50克红咖喱酱
600ml温开水
适量植物油
一勺鱼露
半只青椒
做法：
鸡爪放水里焯水，倒出来洗干净。蔬菜切块备用，准备好温水，咖喱酱和椰浆粉
椰浆粉加入温水搅拌均匀
锅内倒入一点植物油烧热，加入咖喱酱翻炒几下
放入鸡爪和椰浆搅拌均匀，大火烧开转小火炖25分钟左右
加入杏鲍菇和冬瓜，烧5分钟，然后加入洋葱和青椒再烧一分钟左右，调入一点白糖和鱼露关火，焖1分钟即可出锅
蒜苗炒肉
有人管这个菜叫蒜苗也有的地方叫蒜苔，反正北京菜市场管它叫蒜苗，蚂蚁上树，炒苍蝇头这些菜用的原料都是它。
用料：
1把蒜苗
250克猪里脊
适量葱
4片姜
2饭勺料酒
适量胡椒粉
2盐勺盐
2盐勺鸡精
2勺酱油
做法：
先准备好材料，将猪里脊切丝，蒜苗切段，记得肉丝与蒜苗段长短要差不多。葱姜切沫
先处理猪肉丝：用盐、姜丝、料酒、胡椒粉跟肉丝抓匀后腌半个小时。热锅凉油放肉丝，用筷子滑散肉丝
炒完肉丝后盛出，先放一边
热锅放油煸炒葱姜
倒入蒜苗炒3分钟
倒入肉丝再炒2分钟
放盐、鸡精、酱油接着炒，注意火候别胡了
熟了就可以关火了，盛盘开动
完美奶油香芋泥（附加月饼香芋馅配方及做法）
有一天在一家转台寿司店
吃了一个大福
被打动了
想尝试一下
那个大福的馅特别好吃
想了半天是什么做的
这个奶油香芋泥很像啦
用料：
800克香芋
20克黄油
100克淡奶油
80克白糖
做法：
大芋头。
切成薄片，放蒸锅。大火开后15-20分钟。用筷子戳，软烂就可以了。
倒入平底锅，加入20克黄油，100克淡奶油，白糖80克。用铲子压成泥。稍微冷却一些可以戴一次性手套抓碎成泥。
开小火炒干，用铲子不停搅拌。我炒了大约十分钟。偷偷尝了一下，太好吃了😋。
炒好放冷冻。可以做任何点心的馅料。你要空口当点心吃，也没人会反对。😄冻过的香芋泥吃出了奶油冰激凌的味道。赞👍！
香芋馅的配方：
香芋800克、黄油40克、淡奶油100克、白糖150克。
混合后放入不粘锅炒干，炒成上图这样就可以了。
炒粉干
温州人最喜欢吃炒粉干，记得小时候家里来客人了，点心-炒粉线。
用料：
2个鸡蛋
1000克米粉
3-4朵香菇
1根胡萝卜
个洋葱                          半
 1条鳗鱼
50克五花肉
个包菜                            1
6只虾干
做法：
胡萝卜切丝， 香菇干切条，鸡蛋煎好切丝，包菜切丝。粉干浸泡水中软，配料都准备好。
锅烧热，倒油  五花肉，鳗鱼，虾干，香菇，翻炒。倒入料酒，生抽，盐，白糖   加入白开水  没过香料。将软的粉干放在上面蒸，快收汁完开盖翻炒。将包菜丝   萝卜丝    洋葱  放进去继续翻炒     最后放盐味精  调味  放上鸡蛋皮装饰。撒点葱花
自制湖北豆丝
离开家乡总是格外怀念故乡的美食，腊肉炒豆丝一直是我的最爱，可惜新鲜豆丝不好买也不易保存，于是自己折腾自制鲜豆丝！随吃随做，非常方便，方子成品约是550克，正好一家三口一顿吃完。
用料：
200克越南小卷粉
35克绿豆粉
35克黄豆粉
500克水
做法：
试过自己用米粉和澄粉调制，成品口感总是缺少糯又弹的口感，突发奇想用了图上的越南小卷粉，成品出来非常好！还原度极佳，这个粉也不贵，一袋6.5元，可以做方子上用量两次，自己觉得很划算了。
将所有材料混合均匀，不粘锅无需涂油，中小火一张一张的烙出来，我自己烙了13张。成品全部晾凉后切约2厘米宽的粗丝，就做好了！
吃的时候切几块腊肉，用腊肉的油脂煎脆豆丝，加入其他蔬菜调料即可。一定要给大葱，很香！
日式青梅素咖喱饭
在外面吃咖喱饭，总是嫌咖喱汤和配料给得太少，米饭太多~ 自己来做，满满的一大碗里，只有下面铺了薄薄的一层米饭，上面全都是醇厚香浓的咖喱汤汁，超级幸福的感觉~~秋天到了，暂时把体重秤放到一边，做一个快乐的吃货吧o(∩_∩)o
家里正好有日式青梅酒，就加了一点进入，若有若无的酒香也很好~
用料：
3小块好待日式咖喱块（辣）
5g黄油
少量青梅酒
30ml牛奶
西兰花
胡萝卜
洋葱
做法：
西兰花切小朵，热水焯一下；洋葱，胡萝卜切丁备用（洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程）；
热锅放一小块黄油，黄油融化微棕色后，放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了！
加水（多点少点都没关系，稀了就多熬一会，稠了就添水），放入西兰花和三小块咖喱，盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~
汤汁收到一半的时候，加入少量牛奶和青梅酒，汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了；
趁热浇在米饭上，拌一拌，温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます！
绝对一流的做法（泡椒凤爪）
夏天来了，每到夏天，餐桌上就会摆一两个凉菜，才觉得踏实，这个鸡爪绝对是畅销小菜，我是非常喜欢，你呢～

虽然这里的材料用的很多，如果你喜欢吃，还可以再买一些鸡爪，煮好，按照1-2的做法做好，直接泡第二泡的，泡第二泡最好泡椒+汤再加一点，因为汤汁会被鸡爪吸收，怕淡了，口感就没有第一次做的好吃了！

虽然看起来步骤很多，其实材料备齐了，按照步骤还是很简单的！（主材料：鸡爪、糟卤、泡椒、白酒、姜片这些是不能少的）

再说一下那个糟卤，它可是神器，有了它，可以省去很多材料，而且味道杠杠滴，所以它的重要性，你懂得～
用料：
一斤半鸡爪
一瓶香糟卤
泡椒
姜片
蒜头
白酒
花椒
小米椒
米饭碗一碗凉白开
适量白糖
做法：
把鸡爪的小指甲通通都剪了，然后剁成小块，脚趾分两半，再清洗干净，最后烧水把鸡爪下锅焯水，其实是不光焯水，还要同时把它煮熟了，所以加点盐和黄酒，大概8-10分钟，记得不要太生，也不要煮的太烂，掉皮了就没有嚼劲啦！煮好捞出来马上投进凉水里冲洗，多冲洗几遍，直到没有油脂漂浮，最后再用凉白开洗一遍，再沥干水分！
沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下，过五六分钟把酒水撇掉，在等待中，准备好要用的材料！

姜去皮切片，蒜头用刀背敲裂，小米椒洗干净，擦干水分，整个放进调味缸里，把糟卤水一瓶都倒进去！
花椒自己决定放多少吧，根据个人喜好，我就不多说了！
加足够的泡椒，绝对是好基友，没有它，那味道绝对是不正宗的啦，还有泡椒是泡在水里的，记得把泡椒的水要倒一些进去的。
好了该放的都放进去了，搅拌了，哇塞是不是想吃了，我自己都在咽口水了，羞～
装进玻璃瓶里，或者乐扣乐扣密封，放进冰箱，二十四小时就可以吃啦，如果你可以等，过两三天那味道绝对是好几倍的哈！
刚刚看了下，汤汁好像少了点，鸡爪还有一部分露在上面，又加了些泡椒水进去，鸡爪一定要完全泡到汤汁里才可以，所以汤汁一定要足！
麻将蛋糕~~一只大发财
麻将蛋糕除了可以做摆满巧克力麻将的款式~ 也可以做一只大麻将的款式~~ 很有趣~ 而且不用制作麻烦的巧克力麻将~~ 哈哈哈
用料：
8寸长方形戚风胚
水果
700-800g动物奶油
做法：
以8寸蛋糕为例。准备一个长方形的蛋糕胚，可以用方形烤 或者直接买长方形模具烤，分层
把蛋糕胚修剪成一个圆润的长方形
夹水果，简单抹一层淡奶油
白色淡奶油抹面至光滑~ 
挤麻将围边我用124K韩式裱花嘴~ 反正只要是这种薄薄滴 平口裱花嘴就阔以~~ 
围边颜色我用ac的leaf green 
转印图片可以参考这个。这次我用巧克力转印的发字，也可以用糯米纸转印后，用稀的淡奶油填色
把转印好的发字 放在蛋糕上就完成啦~
老虎菜
清凉爽口贼下饭
用料：
1个青椒
1把葱
1把香菜
做法：
材料洗净切小段，加入适量盐，耗油，生抽，醋，拌匀即可。
kiki姐的咸酥鸡
来自微博，搬过来下厨房是因为打开菜谱不会黑屏（哈哈哈…），适合我这小白。请移玉步去博主原文学习。如有冒犯，会马上删掉的。
用料：
A、鸡胸肉600克 、细颗粒红薯淀粉半斤 ，鸡蛋清1个；
B、大蒜1个、红葱头5-6个，九层塔50克；
C、蚝油30克、生抽30克、料酒20克、芝麻油15克、鸡粉6克、五香粉2克、盐3克、白胡椒粉少许、，椒盐粉适量（喜欢吃辣可加少许细辣椒粉）
做法：
做法：
    1、九层塔洗净一半备用，一半切碎，红葱头与大蒜去皮，分别切薄片；
    2、鸡胸肉切成小板栗大小颗粒，加入切好的九层塔、葱头片、蒜片，以及所有的腌制料搅拌均匀，腌制最少1小时让其入味；
    3、把鸡肉粒从腌制料里选出来，腌制的香辛料丢弃不要；

    4、鸡肉粒里加入1个鸡蛋清用手抓匀，放在红薯淀粉里滚动让其裹满淀粉，用手抓紧以防后续油炸时掉粉严重；
    5、锅里放入烧至130度左右倒入鸡肉粒，切记油不要烧的太热，保持130-140度之间炸，轻轻翻动，一开始鸡肉粒是沉入油底的，不要心急，待炸个几分钟后随着色泽慢慢的转换成金黄色会上浮到油面；（切记温度不要超过150以上，倒入后容易造成烧焦内层还不熟的情况，且不容易掌控色泽；油温的高低用火候控制，根据实际情况调整大小）

    6、待鸡肉粒全部都呈现金灿灿的颜色，千万不要炸的太干，炸的感觉差不多时可以捞出一颗试吃，外酥里嫩的口感就可以捞出沥油；

    7、油稍微降温，放入另外一半的九层塔叶炸酥捞出备用；（各位亲人，切记 切记  九层塔叶要擦干水份，待油温稍微降低一点才放入炸，否则热气迅速上升容易烫伤或溢油在炉灶上。）
    8、取一个无油无水的锅烧热熄火，倒入炸好的咸酥鸡，放入椒盐粉翻炒炒匀即可；

    9、装盘的咸酥鸡摆放些至于脆香的九层塔叶装饰趁热开吃；
黑暗料理之西红柿鸡蛋发糕
抖音阿雅小厨看到的，没有克数，自己摸索的，她说吃一次就忘不了，又没说清楚是好吃的忘不了，还是难吃的忘不了，哼…
用料：
2个鸡蛋
120克糖
490克西红柿
3克酵母
360克面粉
做法：
隔壁老王自己种的西红柿，送了一堆，我随便拿了几个，西红柿用热水烫一下，去皮
放料理机榨汁
加两个鸡蛋，白糖，面粉，一点一点面粉加，我加了360克，大概就是这糊样了
模具刷油，倒入面糊，等一个小时左右发酵到7.8分满，再开大火蒸40分钟
出锅了，看上去还不错的样子
吃一口…
咦，酸酸的，一股怪味，像馊了的发糕…
焖鸡
用料：
大概1KG左右，不算头颈部和鸡爪整只鸡
4-5个，不喜欢的也可以不放土豆土豆
3-4片姜
2个，喜欢吃辣的可以多放辣椒干
花椒
葱
4-5瓣蒜瓣
老抽
料酒
生抽
糖
没有的可不放手磨黑胡椒
橄榄油
做法：
鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半
锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香
开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉
加少许老抽，让鸡肉上色即可
加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了
加入少许糖，和手磨黑胡椒
加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）
再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了
可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^
无油减脂版蒸鸡腿
这款减脂版蒸鸡腿，味道绝美，鲜嫩多汁，减脂瘦身，营养丰富，成本不足¥5。操作起来超级简单，好吃到停不下来
用料：
1只鸡腿
1把金针菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2瓣蒜
1只小米辣
2克盐
适量黑，白胡椒粉
做法：
选一只性感的鸡腿
扒皮，剖开，多切几个口子，方便入味
鸡腿加上述所有调味料拌匀，腌制30分钟以上，忘了拍照，网上取了个图，凑合看吧
金针菇洗净，切根，撕开铺在碗底，备用
鸡腿放在金针菇上，把酱汁也一起倒进去，用锡纸包住，锡纸有很好的锁汁作用，使鸡肉滑嫩不柴。上锅蒸30分钟
成品出锅，滑而不柴，鲜嫩多汁，完美
滑蛋裹牛柳
网上找到的菜谱，很好吃又容易做的菜😄
用料：
4个鸡蛋
300克牛柳
2根青葱
1根红辣椒
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1汤匙色拉油
1汤匙淀粉
1茶匙盐
2汤匙醋
1汤匙糖
1/4茶匙鸡精
做法：
将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
蒜茸空心菜
用料：
空心菜
鸡精
蒜头
盐
做法：
空心菜一节一叶为段，用手摘下；
洗净 沥干水份；
蒜头剁成蒜茸；
炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！
发芽小麦欧包
发芽小麦很香甜，稍稍打烂以后黏糊糊坨一起，增加面团的香甜。更重要的是增加多种营养和纤维。一起来试试吧。
用料：
60g小麦粒（不要陈旧的）
150克清水
主面团
320g高筋粉
30克黑麦粉
50g全麦粉
310g水（含第一次泡麦粒沥的水）
8克盐
80克天然酵种活跃的（1:1）
做法：
至少提前一天用水泡麦粒。前12个小时用水泡，后12个小时沥干水（水不丢，大概剩70g左右，富含营养物质，留着混进主面团，先冷藏）密封发芽。慢慢的小麦粒拱出小芽。夏天一般24小时就发芽了。发好后如果当天不用就冷藏。做面包当天，混合主面团前，沥干水，用料理机打碎，白色的粘在一起即可。不用太碎。
混合主面团中的粉类、水，和打好的小麦粒。不见干粉即可，冷藏浸泡。浸泡好后，喂养酵种，按照酵种：水：粉 1:2:2的比例喂养。室温27度4个小时左右发到两倍大，表面有气泡即可。
期间取出浸泡的面团用手简单揉几下表面光滑成团。
4个小时后，酵种发酵好了，取出冷藏的面团，混合80g酵种和面团一起，抓匀。室温放置。
30分钟后，加入8克盐，抓匀。
30分钟后，来一次平板铺折叠。光滑的大面板上喷壶喷水，面团表面喷水，取出面团铺在面板上，轻柔地向四周拉伸成40*40厘米左右的正方形，不要扯破，然后上下折叠三次，再左右折叠三次。放回盆里，静置45分钟后，做一次盆内折叠。
（上图为平板铺上下三次左右三次折叠后的样子）第一次折叠后30分钟，再一次盆内折叠。然后静置1个小时，轻柔盆内折叠。再静置1小时，轻柔盆内折叠。静置1小时后，整形，冷藏二发。12-16个小时。
铸铁锅放入烤箱，至少提前45分钟预热到250摄氏度。取出面团，割包，盖盖，降温至230摄氏度烤20分钟，揭盖继续烤20分钟左右上色满意即可。
山药骨头汤
山药是个好东西呀！
健脾养胃、还可以降血糖。
用料：
半斤猪骨头
适量料酒+姜片
1根山药
适量姜片+黄芪+当归+盐
做法：
1: 猪骨头冷水下锅加姜片、料酒焯水捞出。            2:过凉冲去浮沫备用。                                                               3:准备好山药、太长啦把它折成两段。                                                                                 4:姜片+黄芪+当归。
1: 砂锅内加入骨头、姜片、黄芪、当归加入清水煮开，转小火微盖上盖子熬至半小时。
1: 利用这半小时将山药削皮再切段，用水泡一下不会泛黄。                                                                   2:熬了半小时后大骨汤已经变奶白色了，将山药加进去煮开。                                                              3:再次转小火、微盖上盖子再熬半小时。
1: 出锅前加盐调味即可食用。
鲜虾元宝云吞🍤
用料：
4虾
几张馄饨皮
一小块儿猪肉
半根胡萝卜
1朵香菇
做法：
准备食材 鲜虾去虾线 可以稍微腌制一会儿去腥味 香菇煮熟 胡萝卜蒸熟后过油炒一下（释放胡萝卜素）
放入搅拌机里搅拌
可以包成各种喜欢的样子1
可以包成各种喜欢的样子2
下锅煮一会儿放入一些青菜🥬或者紫菜就完成啦🥰出锅滴几滴核桃油或者亚麻籽油～
巧克力海绵蛋糕
随手做的，没想到松软到入口即化，组织细腻，干湿恰当。nice～
6寸模具适用。
用料：
2个鸡蛋
33克低筋面粉
8克可可粉
10克糖（蛋黄糊）
20g油（蛋黄糊）
40g糖（蛋白糊）
20克牛奶（蛋黄糊）
做法：
蛋黄加入10g糖搅拌到糖融化，加入牛奶，混合均匀过后加入食用油。
不断搅拌到蛋黄糊乳化，乳化完成后蛋黄糊上面起了一层白沫，但是下面还是深色的。！！！！如图！！！！
过筛加入巧克力粉，搅拌到到无颗粒。
筛入面粉，搅拌均匀。蛋黄糊完成

打发蛋白。分三次加糖，蛋清起了较大泡沫时加第一次，蛋清泛白泡沫较细时加第二次，蛋清基本成型加第二次，最后打到硬性发泡，如图所示（提起来有尖角）即可。
烤箱预热180℃，10分钟。
陶瓷模具里铺上吸油纸
倒入蛋糕糊
放入烤盘后将烤箱温度调至150℃，烤50分钟左右，完成。
松软的不行(▼皿▼#)。吃饱了还想再吃点。
我虽然样子丑，但我内心很温柔～～～
红椒炒腊肉
用料：
500g腊肉
200g红椒
5g姜丝
少许.盐
做法：
将腊肉放入开水中泡一会去除表面污垢，（腊肉放久了很脏）然后拿出用温水冲洗干净
红椒摘把切圈，腊肉切片，少许姜切丝
热锅放油，放入姜丝爆香，加入腊肉炒至微卷，在加入辣椒少许盐（腊肉本身就咸）炒至断生即可