xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【冒菜】
前阵子经常加班。

其实我本来就容易焦躁，加上天气燥热，那段时间我经常批评公司里的小同事，各种关于工作的问题，导致那段时间办公室气压很低。

有天我工作终于完成，终于歇下一口气的我直接在公司沙发上躺了一会。醒来时已经很晚了，但在我离开公司时，突然看到有个人还待在办公位，把我吓一跳。

还留在公司的是前阵子被我骂得最多的一个90后同事，个子小小的，一直被同事戏谑背影可以客串小学生。就是这样一个小个子的姑娘，在偌大的公司，一个人对着亮着的电脑屏幕，捧着一碗外卖的冒菜默默的吃着。

那个瞬间，让我回想起自己曾经也有过那样的日子。刚毕业的夏天，入行相当辛苦，想要努力却又不得要领，只能不停撞南墙，靠一股倔脾气支撑。

孤立无援的时候，也并不愿找人诉说，只有通过食物填满心和胃，再重新获得前进的能量。

一碗冒菜，是属于一个人的盛宴。
恨不能把喜欢的食材统统点上，淋上红油，颜色各异而丰富的一大碗。
然后一个人，孤单而倔强的度过，只为下一个丰盛的夏天。

——《日食记 · 冒菜》
用料：
适量你爱吃的一切食材
适量香料
适量牛油
适量酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱
适量干辣椒
做法：
所有食材提前处理干净。
各种香料用温水浸泡十分钟。
泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。
把炒香的调料放入高汤中。
放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）
煮熟的食材盛出码盘。
倒入滤过的汤汁，完成！
香蕉派
用料：
2根香蕉
适量云吞皮
做法：
准备两个香蕉
最好用云吞皮，长方形，比较像派。我用饺子皮，包出来特别像饺子，呵呵
香蕉剥皮
先对半切
再切成小块
最后切薄片
把香蕉放在皮的中间，两边对折，可以用夹子压一下周边，以防露馅
第一个成品
也可以换其他形状的勺子压周边
全部做好了
平底锅刷油
文火慢慢煎
直到两边成金黄色即可
精致丰富的番茄鸡蛋面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
份面条
1根火腿
6个鹌鹑蛋
一点点肉
少量姜
少量蒜
1个小米椒
少量生抽
做法：
起锅烧水，下鹌鹑蛋，水开后几分钟捞出，西红柿划几道口子，开水过一遍，方便去皮。

准备好姜蒜小米椒，一个鸡蛋，一些猪肉
热锅冷油，姜蒜爆香，下猪肉，放点点盐，炒熟，盛出备用。
放油，少许盐，打入鸡蛋，划散
放入香肠，炒熟香肠即可。
加入西红柿，翻炒至西红柿糊状，下入猪肉，继续翻炒
加水，温水为佳，煮开，加入少量生抽，盐
水开后下入面条，煮熟
起锅，开吃
光盘行动
秋葵厚蛋烧
秋葵的清爽加上嫩嫩的鸡蛋，口感跟味道都好特别！
用料：
2个鸡蛋
2根秋葵
适量盐
一勺清水
做法：
秋葵切掉头尾白灼，可以一部分白灼后凉拌，留四根做厚蛋烧。鸡蛋加盐跟水打散，做成蛋液。热锅，放适量油，倒三分之一鸡蛋液，略凝固后放秋葵，卷卷卷，压一压定型，再倒再压，重复几遍。
用锋利的刀慢慢切~
装盘开吃啦
【宫保鸡丁】
改良版的【宫保鸡丁】用自己喜欢的食材，做出北方人喜欢的味道，口感还不错
用料：
鸡脯肉，花生米、干红椒、青椒、胡萝卜
生抽，料酒、耗油、白米醋、花椒粒、胡椒粉、糖
盐，葱姜蒜、水淀粉各适量
做法：
青椒胡萝卜切丁，干红椒葱白切段，葱姜蒜切小丁，（胡萝卜丁焯水沥干备用）
鸡脯肉放在菜板上，用刀背把两面横竖拍一拍，切丁放在婉里，加入适量盐，料酒、胡椒粉、淀粉用手抓拌一下，加点花生油抓匀，腌制一会
花生米用热水泡10分钟，去皮炸至酥脆，捞出待用
用生抽，耗油、胡椒粉、糖、醋、盐调个婉汁备用
冷锅冷油，下入花椒粒煸出香味，下入干红椒段，放入鸡丁划散
见鸡肉一变色，烹入料酒，放青椒、胡萝卜丁翻炒，放葱段，加入调好的婉汁，翻炒入味，顺着锅边淋入水淀粉，然后放花生米翻炒，迅速出锅装盘即可
【宫保鸡丁】好喽
【田园牧歌】爱尔兰牛肉薯泥牧羊人派
传统的爱尔兰牧羊人派是由牛肉或羊肉馅料组合土豆泥烤制而成的，这款牧羊人派则是加了一个咸酥挞皮铺在底部作为容器，铺上厚厚牛肉馅，再挤上同样厚度的芝士土豆泥放入烤箱烤制的，这样切分起来十分方便，而且加了了一层酥脆的挞皮以后口感更为丰富，趁热食用可以品尝到表面薄薄的一层土豆泥脆壳+浓郁绵密的芝士土豆泥+多汁牛肉馅+香酥挞底，满足感超强。
配方用量可以使用一个直径5寸的蛋糕模具和两个马芬模具制作

菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料：
#派皮面团
135克面粉
65克无盐黄油
25克鸡蛋
20ml水
0.5小勺柠檬汁
一撮盐
#牛肉馅
220克牛绞肉
0.5杯混合蔬菜丁
1/4个，切丁洋葱
2大勺面粉
1小勺橄榄油
1小勺黄油
1瓣，拍碎大蒜
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量盐
适量水
2大勺红酒
#芝士土豆泥
一个大的，约450克土豆
55克帕玛森芝士粉
1大勺黄油
做法：
首先制作派皮：
黄油无需室温软化，从冷藏室中取出切丁
在一个大碗中倒入面粉和一小撮盐混合后，加入切成小丁的黄油
用手快速揉搓面粉和黄油丁，使面粉变成粗颗粒状，其间可以借助油面混合器
加入鸡蛋液，用橡皮刮刀切拌均匀
加入柠檬汁和水，继续切拌，当面团开始成团后，用手将面团揉成球状，将揉好的面团装入保鲜袋放入冰箱内冷藏至少30分钟
制作牛肉馅：
锅烧热后依次加入橄榄油和黄油，黄油融化之后加入洋葱丁炒香，放入牛绞肉翻炒
肉馅炒熟后加入面粉翻炒均匀，加入盐调味
加入现磨黑胡椒、迷迭香、拍碎的大蒜和红酒，翻炒均匀
加入水浸没过肉馅约1/2处，转小火煮3分钟左右收汁后关火，拌入蔬菜丁备用
制作土豆泥：
土豆去皮后切大块煮软
煮软的土豆沥干水，用勺背按压几下后，换电动打蛋器搅拌成细腻的薯泥
趁热依次拌入黄油和芝士粉，搅打均匀即可，如果觉得不够湿润，可以加少许牛奶调节，我没有加，做好的薯泥装入带星型花嘴的裱花袋备用
组装及烘烤：
此时可预热烤箱至200°C。
取出冷藏好的派皮面团，在案板上撒些面粉防粘，用擀面杖将派皮面团擀薄。将派皮铺在五寸蛋糕模具里，用手轻轻按压派皮使派皮紧贴模具，用擀面杖压过蛋糕模具除去多余的派皮
将制作好的牛肉馅均匀倒在派皮上，用勺背轻轻压平
将土豆泥均匀挤在牛肉馅上，可以挤出波浪花纹
放入预热至200°C的烤箱中中下层烘烤30分钟左右，直到薯泥表皮金黄焦脆，派皮变得金黄即可出炉
稍微晾凉就可以享用啦，如果一次吃不完，再吃的时候建议用烤箱重新加热，味道还是那么好~~
酱爆鸡丁炒泡面
下班回家，打开冰箱。里边只有几根葱和韭菜花，有看到箱子里有泡面。不想吃泡面那股味道，于是想着怎么样换点新的花样，瘫坐在沙发上还是很饿，于是就想说把所有东西加到一起好了，至少东西多可以填饱肚子。没想到效果还挺好。
用料：
一包方便面
只鸡腿肉
适量淀粉
片姜
一根葱
根据口味适量韭菜
适量味精
三瓣蒜
适量香油
做法：
将葱姜蒜洗干净，切葱花，姜蒜切片。韭菜切段。小米辣切段，放在一个盘里备用
鸡腿去骨切肉丁，加淀粉抓一抓，鸡腿皮切好放一边。小锅烧开水将鸡丁用开水抄一下，变色捞起。放一旁备用
炒锅加热，加适量油先放鸡皮放一放油，沥油铲起鸡皮，油变热加姜蒜花椒小米辣煸香，加入豆瓣酱翻炒一分钟，加入焯过水的鸡丁，鸡皮翻炒一两分钟。加入韭菜拌两下，关火。（不用加盐因为豆瓣酱里的盐分就足够了）连锅一起放一旁备用
烧开水，泡方便面，泡至面散开（切记不要泡太久，不然面一炒就碎了）捞起过一遍凉水。
超好的鸡腿丁锅开小火，将沥水方便面放入翻炒，直至面条水分较干。充分搅拌均匀后，装盘在上面撒点葱花。就完成喽
周一便当之毛豆炒榨菜
因为疫情，很多上班族开始了带饭之旅。我和夏先生已经带了两周的饭了，从现在开始记录每天所带的菜。希望以后想起这段日子，除了对病毒的痛恨恐惧外，还能有一丝柴米油盐所带来的温暖
用料：
主食
自己吃多少蒸多少米饭
菜（我的是两人份的，如果是一人食的话用料可以减半）
500克带皮毛豆
一包榨菜
适量食用油
一勺生抽
2个鸡蛋
做法：
把毛豆剥好（可以边刷剧边剥），洗净沥水
锅烧热倒油，油热之后，倒入毛豆。
刺啦一声，翻炒大概两分钟（我是中火）
将榨菜倒入
继续翻炒一分钟。
倒入生抽，翻炒均匀。
加入适量水，（喜欢汤汁的就多放点水，喜欢干一点的就稍微少放一点）盖上锅盖，闷煮5分钟。
开盖尝一下盐味。淡了就加点盐，咸了。。就多吃点米饭
出锅，装盒！
煎鸡蛋。锅烧热，倒入少量的油，油热后打入鸡蛋，转中小火，定型后翻面煎熟后捞出，装盒！
成品
芝士焗番薯 简单版
我是个芝士控，超喜欢和芝士有关的一切，披萨，焗饭，焗面，各种焗菜，只要和芝士有关，我都超爱，我们家的小朋友也很喜欢，但是做来做去，这道芝士焗番薯是做得最多的，因为材料简单，做法也容易，你也可以试试哦！
用料：
1个红薯
适量芝士
适量奶油
做法：
准备材料，番薯，马苏里拉芝士，奶油(如果你家里没有奶油，也可以用黄油和牛奶)
番薯切小块隔水蒸熟，大火烧开后小火10分钟左右就好(这个步骤不建议用微波炉，番薯会很干)
蒸熟的番薯用勺子压烂，加入适量的奶油搅拌均匀，奶油不用很多，太多了会腻，我这里用的是30多克
搅拌均匀的番薯泥倒入烤箱专用的烤盘里
撒上马苏里拉芝士，我这里撒得比较多，因为我喜欢吃芝士，如果你不喜欢太多，可以下少一点。然后烤箱200度预热5分钟，烤20-25分钟，烤至表面微焦就可以了，不用纠结时间
这个就是烤好的样子啦！不过稍微过火了一点，因为娃在闹，我给忘记了，所以就烤过了，大家千万别学我⊙﹏⊙
麻辣兔
新年第一次下厨，尝试着做新菜，自我感觉很好，水平有超常发挥，以后还要继续努力！
用料：
1只兔
少许花椒、豆瓣
各两个青椒、红椒
少许桂皮、八角
各少许姜，蒜，葱
少许熟花生米
做法：
兔洗净，剁小块，加盐、盐油、生抽腌半小时
植物油烧热至七层，下腌好的兔肉翻炒至出香
各调料备好
油锅烧热，下各调料煸香
下兔肉继续翻炒，加水或啤酒
煮开后十分钟开小火收汁
出锅，加花生米，喷喷香！
巨美味的芸豆肉包子
记忆中小时候妈妈做的味道。每年夏天芸豆成熟的季节，菜园里的芸豆一串一串的吃不完。妈妈就想着法变着花样做，炒芸豆，炖芸豆，凉拌芸豆啊~包饺子啊~包包子啊
还是觉得包子最好吃啦！一家人做在一起吃包子，心里暖暖的呢
一起来试一试吧
用料：
200克猪肉
1勺蚝油
2勺生抽
4克盐
100克芸豆
320克面粉
3克酵母
160克温水
10克花生油
半根葱
做法：
准备好面粉，加入酵母粉。用温水满满搅拌成面絮
开始把面絮揉圆，多揉一会可以让面团更劲道，包出来的包子更好吃
揉到面团光滑，盖上保鲜膜。放在带有温水的锅里，促进发酵。
发酵面团的时候开始准备馅。掰好的芸豆洗干净，锅里做水烧开，加入芸豆，放一勺盐。煮三分钟，捞出，晾凉
准备好的肉开始切片，然后剁碎，剁成肉泥
把凉好的芸豆切成丁，剁碎。
开始放佐料。葱花，生抽，花生油，耗油，盐。然后搅拌
搅拌好的肉馅
去处发酵好的面团，排气揉圆
分割成块，按扁。开始擀面皮啦
我是这么擀的，一般人都会哈
包包子啦！用手拖住面皮，手指轻轻往上抬一点，一边包一边转。将面皮轻轻往上提，然后转一圈就好啦
包子包好啦。蒸锅里加水，放上蒸笼布，把包子放去。醒发二十分钟
醒发好后大火蒸15分钟关火，闷一会就可以出锅啦
熬了粥，搭配肉包子。辛苦一天了，犒劳一下自己吧，大口大口吃吧
芒果乳酪塔
喜欢水果搭配乳酪的口感！做个塔解解馋...
       配方量偶做了六寸2个或一个八寸，偶烤箱能放下就一起烤了六寸2个，刚好一个解谗、一个送朋友分享！
       建议用活底塔模更好脱模，不过固底问题也不大，脱模也容易。
用料：
塔皮：
80克    无盐黄油
50克     细砂糖或糖粉
一个     鸡蛋
150克     低筋面粉
塔馅：
160克     奶油奶酪
50克      细砂糖或糖粉
50克      动物淡奶油
80克      酸奶（稠）
一个       鸡蛋
10克       玉米淀粉
数滴       柠檬汁
若干       芒果粒
若干       薄荷叶（装饰用）
做法：
黄油切小块软化，加糖用电动打蛋器打至体积变大颜色变白，加蛋液继续打匀成羽毛状，建议蛋液分次加入。
分两次筛入盐（
5-1克）和低粉，用硅胶刮刀拌匀到无干粉状态。用保鲜膜封存冷藏松弛一小时左右（杭州的冬天不用冷藏哈）。
奶油奶酪加糖打至顺滑，加酸奶、淡奶油、鸡蛋、柠檬汁继续打到均匀顺滑状态。糊糊状态略有点稠。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀，夏天冷藏备用。
按160度预热烤箱。
取出塔皮面团，轻轻整成圆形，不要揉哦！会出油！然后擀成稍大于塔模大小面皮，放入塔盘沿内壁均匀铺平、并且用手按好塔边，边缘能略高于模具边沿更好，但至少要平齐，这样奶酪糊不会溢出来。
塔盘内撒上芒果粒，多少按自己喜好！将奶酪糊倒入塔盘，填满抹平，奶酪糊稍微低于塔边缘，烤时不会膨胀溢出。
（也可按奶酪糊-芒果粒-奶酪糊顺序放入塔馅）
放入烤箱中下层，烤45分钟左右，观察奶酪糊表面略上色（如成品图）即可出炉。烤制过程中奶酪糊会膨胀，出炉后会回縮。凉至温热时脱模。固底脱模建议盖上油纸轻轻倒扣出来。
按喜好装饰！美美哒！^ _ ^
面包机揉面的蒸馒头或包子发面办法
造型模仿自下厨房的一叶美食老师。
给自己蒸馒头做个备份。总觉得泡打粉吃多了不健康，可以去掉泡打粉。然后把水换成牛奶，效果也好
用料：
200 克面粉
110克水
10克糖
2克酵母
2克泡打粉   
做法：
面包机揉20分钟
整形或包馅
放屉待到两倍大。
凉水开蒸17分钟。关火五分钟后开盖即食
高筋面粉一样可以做松松软软的蛋糕
想做蛋糕但是家里只有高筋面粉 没关系  来动手把高筋面粉变成低筋面粉吧 今天无意间看到一个短视频  有教如何把高筋面粉变成低筋面粉 所以赶快发过来分享给更多的人
用料：
克高筋面粉
保鲜膜
蒸锅
做法：
碗内放入高筋面粉  用勺子压实
再用筷子扎几个洞 然后盖保鲜膜 放入水已经开了的蒸锅 蒸15分钟
出锅以后用勺子把面粉压成粉末就行了
瞬间普通面膜变低筋面粉  再也不用担心家里没有低筋面粉用了
肉多多爆浆芝士火腿吐司（米面包不含麦麸）
也做了不少大米甜吐司，突然想吃咸的、有肉的，动手捣鼓起来。现在基本都用大米面包粉来做面包，发酵时间短，“面包”松软，几天也不会有发酵的酸味。
用料完成的是4个10×10厘米的水立方模具。
对，现在也喜欢用这个水立方模具了，适合大米面包粉，成型好，分量小，一个水立方的吐司刚好够我们一家三口一顿早餐的量。
用料：
面包体
550g大米面包粉
27克新鲜酵母
12克脱脂奶粉
6克蜂蜜
1个鸡蛋
90克白砂糖
6克盐
60克黄油
335克水
馅料
4片芝士片
9片即食火腿片
少许装饰酥粒
做法：
准备原料。火腿片我用的是荷美尔的博洛尼亚风味火腿片。换成哪个牌子都行，需要是可即食的。
将面包体内的原料除黄油外都放入搅拌桶内，厨师机搅拌低速2分半，中速两分半。
加软化的黄油继续搅拌，低速2分半，中速约8分钟。
“面团”出膜。不用出类似小麦面粉的手套膜，这种半透明的即可。
“面团”转移至容器内进行一发。我是放烤箱发酵模式，30度，40分钟。
平均分割“面团”为4份
滚圆松弛20分钟。
准备馅料，火腿片用厨房纸吸干水分
切成小丁，撒少许脱脂奶粉（为了进一步吸水），拌匀。
“面团”幹成长方形，约30×20厘米
将幹成长方形的“面片”翻面，光滑面向下，火腿丁均匀撒在粗糙那一面，芝士片也手撕成小片分散放上去。从下往下卷起，轻轻压实。
用刀切3刀，平均分为4等分，放入模具中。放入烤箱发酵模式35度进行二发，30分钟，放一碗热水，中途更换一次热水。
二发结束后基本都能到模具7、8分满，取出吐司盒，烤箱预热（上火180，下火200）。吐司表面撒上酥粒。
上火180，下火200，烤制40分钟。根据不同烤箱调节。注意达到理想上色效果后及时遮盖锡纸。
不同位置切开都不一样。
这部分肉比较多。
面包还有温度时咬开会爆浆，满口芝士香味。
奶油泡芙
关于馅料可放(奶油馅，巧克力，冰淇淋，卡仕达)～
用料：
100g低筋面粉
160g清水
80g黄油
5g白糖
1.5g精盐
3个(每个60g左右)鸡蛋
❤奶油:
150g淡奶油
20g糖
❤工具:
2个裱花袋
1个裱花嘴
做法：
准备材料～
我就是用这种裱花嘴挤哒(没有可用圆形的，也可直接装裱花袋剪个口挤哈～)
鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用～
清水+黄油+白糖+精盐=倒入锅内～
小火加热至煮开～
倒入所有低粉～
快速搅拌均匀至无干粉状态，关火～
分3次倒入搅匀的蛋液(每倒一次搅匀，在倒下一次)～
用刮刀翻拌均匀～
搅拌成光滑细腻的面糊～
挑起能成倒三角状态(如图)～
将面糊装入裱花袋中～
挤入不粘烤盘内(没有不粘烤盘就铺入一层油纸)～
有花纹的泡芙更立体，烤好更漂亮～
烤箱预热190°，上下火，中层烤25分钟，在继续180°，上下火，中层烤5分钟，表面烤至黄褐色即可(时间烤不到，取出容易塌陷)～
一点点鼓起来的小胖纸们～
泡芙就烤好啦(趁热脱模)～
❤奶油:
淡奶油倒入盆中，加入糖打发好(稍微打硬些)～
奶油装入裱花袋中～
用筷子在泡芙上插个洞～
挤入奶油～
依次挤好全部～
奶油泡芙就做好啦～
有木有像个小灯笼吖～
外皮酥松，搭配好吃的馅料～
好吃～
黑椒柠檬煎鸡扒
用柠檬、洋葱、黑胡椒、大蒜片腌制的鸡肉充满异域风情。忙里偷闲煎一份黑椒柠檬鸡扒，再来几片肉桂味的土司，成就了一盘悠闲的周末大早餐
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
1个进口柠檬
20g蒜
橄榄油
盐
黑胡椒碎
做法：
鸡腿去骨，用刀尖扎一二十下备用
柠檬切成4块，洋葱切丝，蒜切片备用
腌鸡腿：取一个大碗，用部分洋葱丝和蒜片垫底，在鸡腿内侧均匀抹上柠檬汁，并均匀地撒些盐和黑胡椒碎，皮朝上放在洋葱丝和蒜片上，再在鸡皮上抹上柠檬汁撒上盐、黑胡椒碎。最后撒上洋葱丝和蒜片。宗旨是使鸡腿两面都有调料。码好的鸡腿肉最好腌一夜，最少也得腌2个小时。
大火将锅烧热后倒入少许橄榄油，将鸡皮朝下放入锅中，煎至鸡皮呈金黄色，转小火并翻面，煎6、7分钟即可。
剩下的蒜和洋葱也可以煎一下，装盘
藕丁炒肉丝
很香，藕块特别脆。入口的味道也很香，普通的家常菜。一家人一起吃配饭。
用料：
1节莲藕
1勺黑醋
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
一小碗肉丝
半勺胡椒粉
半勺香油
做法：
准备好材料：莲藕切成块，肉可以选择提前腌制好。（不需要，看个人喜好）
热锅冷油，让锅热上15秒左右。把藕块倒进去，让后炒一会儿后倒肉丝。
倒入料酒，生抽，黑醋，用中大火翻炒。如果太干可以加入一小碗的水。
加盐调味（根据个人口味）一般小勺的一半就可以。撒点胡椒粉，大火翻炒。
滴几滴香油，一小勺就好了。大火转中火炒一会儿（一分钟左右），然后焖一会儿出锅。
撒点芝麻点缀。可以吃啦～
棒子骨炖玉米🌽
用料：
4片姜
1勺料酒
1根玉米
做法：
新鲜的棒子骨洗净半对砍，姜洗净切片，冷水下锅，将姜片放入锅中，调大火煮至烧开，倒入一勺料酒，大火炖15至20分钟过后，调中小火慢慢炖，炖2至3小时即可，（炖一小时后将玉米🌽倒入锅中一起中小火炖。）
新鲜出炉啦，汤都是奶白色的，汤很鲜美。
油豆腐扣肉
用料：
五花肉
油豆腐
老抽
生抽
白糖
盐
料酒
鸡精
做法：
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净
五花肉切块，油豆腐有刀才豆腐上划几刀，以便入味
把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净
下锅翻炒五花肉，依次倒入料酒，老抽和水，水差不多和五花肉平行即可
中火开始煮30分钟，直到汁快干为止，加入白糖，再加入油豆腐
加一点水，小火煮10分钟，依次倒入生抽，盐和鸡精入味
最后收锅即可
粽子（蛋黄肉、豆沙红枣）
第一次学着包粽子，型不太正规，但口感没得说，软糯香甜！
用料：
2斤糯米
50张粽叶
20颗红枣
15个蛋黄
500克猪前腿肉
4勺高度白酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
3克盐
做法：
糯米提上浸泡10小时，粽叶用水泡一下，入开水煮10分钟！
鸭蛋黄加入高度白酒3勺浸泡10小时，放入烤箱烘烤5分钟去腥！
猪前腿肉切大块，加入1勺高度白酒抓10分钟，直至酒气消散，白酒被猪肉充分吸收，加入2勺生抽，老抽1勺、1勺蚝油、3勺白糖抓匀盖保鲜膜冰箱冷藏10小时！
将腌好肉的汤汁倒入控好水的糯米中，加入1大勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油、1勺盐搅拌均匀腌制1小时！
粽叶两头剪掉，取2片叶子错开粽叶底部弯折过去，依次放入1勺糯米、蛋黄、腌肉、2勺糯米按自己喜欢的形状包好，一定要裹紧防止漏米，绑好棉线，我还包了红枣豆沙馅的，包好放进锅中煮3小时！
牛奶巧克力冰激凌
用料：
195克牛奶
130克黑巧克力
适量奶油
65克细砂糖
做法：
在碗里放入130克的巧克力，那个大碗里放热水，把装有巧克力的碗放在大碗中融化
加入45克的牛奶
在加入牛奶150克
搅拌均匀后放凉
打发的奶油，加入65克绵白糖
这就是打好的样子
把打发好的奶油放到巧克力牛奶溶液里面搅拌均匀
把打发好的奶油放到巧克力牛奶液中搅拌均匀
放到冰箱里冷冻液晚上就可以吃啦！ ！ ！
滋养鲜美松茸玉米排骨汤~
补身体必备的好汤噢~希望安安稳稳度过今年剩下的这几个月~用美食抚慰心灵~
用料：
根据需要排骨
1-2根玉米
适量松茸
1根胡萝卜
做法：
1.准备食材
2.胡萝卜去皮，滚刀块
3.玉米切断
1.干松茸提前泡发。
2.用开水泡。
3.葱姜蒜，花椒，八角，准备好。
1.排骨焯水。
2.放入姜片，料酒。

1.配料下锅，松茸下锅。
2.水煮开以后，放入排骨。
3.煮20分钟左右，放入玉米。
4.大火5分钟，放胡萝卜，转入小火炖30分钟。
5.期间加入料酒，生抽，蚝油，一点点盐。
6.出锅时再加盐。

完美出锅~配米饭~味道不错~
私房枫糖芥末沙拉
我的私房沙拉汁，特别配各种脆脆的蔬菜，酸酸甜甜的超好吃
用料：
#沙拉汁
5大匙（1大匙15毫升）枫糖浆（或蜂蜜）
3大匙Dijon芥末醬
2大匙红酒醋（或苹果醋）
1大匙橄榄油
2大匙红葱碎（或洋葱碎）
适量黑胡椒碎
适量盐
#沙拉菜
4杯（1杯250毫升）羽衣甘蓝
3杯西兰花茎丝
1杯胡萝卜丝
2杯紫甘蓝丝
1杯苹果丝
适量蔓越莓
适量南瓜子
适量藜麦
做法：
将所有沙拉汁的材料混合搅拌均匀
羽衣甘蓝用手掰碎和其他所有菜丝混合均匀，撒上蔓越莓和南瓜子，淋上沙拉汁，开吃！
普通面粉小面包
防疫情，不出门，不给国家添乱。在家烤面包，掌握一项生活技能。😀️
用料：
20克盐
300克普通面粉
4克酵母
1个鸡蛋
20克糖
60克牛奶
随意芝麻
若干核桃仁和葡萄干
做法：
酵母化水，鸡蛋，牛奶，糖，盐，一起倒进面粉里，和面，醒面温度适合在40℃，要不然发不起来。大概需要2小时左右。然后弄成若干面剂子。如图，里边包上自己喜欢的核桃仁，葡萄干。刷上油，我还刷了蛋液，感觉不错。摆放到烤箱后，可以预热，让小面包再次发酵，涨发一下。大概5分钟。
预热后，就可以调整温度啦，我用了20分钟，温度150。期间，两次刷油。
还不错吧😀️
就放到盘子里也很漂亮！
由于是普通面粉，不是很蓬松，但是很好吃，不甜不腻，营养健康，家人很喜欢吃！耶！！
腌酸豆角
小时候妈妈经常会做这道菜，妈妈还会加一些青辣椒进去腌，灰常的下饭啊！
用料：
3斤豇豆
300克盐
适量凉白开
2个蒜头（可不放）
两瓶盖白酒
适量青辣椒（可不放）
做法：
        把豆角洗净凉干（一定要晾干），找一个干净的罐子必须要无水无油，先把盐水用开水化开，再然后加入凉白开备用，豆角一把一把的在罐子里码好，加入两个蒜头跟白酒，然后倒入备好的盐水，盐水要没过豆角哦，最后封口，两个星期后观察颜色，变酸菜黄的颜色就可以吃啦！
完成！
青豌豆鸡腿菇闷牛肉
用料：
1/2个鸡腿菇
200克青豌豆
100克牛里脊肉
做法：
牛里脊肉切沫
姜片2片
蒜片2片
青豆（豌豆）剥开，鸡腿菇切粒！

锅里焯水1分钟捞出！！
上底油，先加入姜片，再放入切好的牛肉沫，再加入洋葱和蒜片！一起翻炒。
倒入焯水后的青豆和鸡腿菇

加入半碗开水，闷煮3分钟
加入，一勺生抽，一勺耗油，一勺糖，小半勺盐。

倒入准备好的生粉水，准备勾芡收汁。
汁留一些，关火，盛出！
很鲜，也适合下饭！
自己做一份吧，原材料很简单很容易买到噢！
蛋饺
用料：
3个鸡蛋
适量肉馅
适量油
做法：
三个鸡蛋打散加点盐，可以做12个蛋饺，15毫升量勺正好一个
第一次电磁炉最低温度60度热锅倒油，蛋液凝固后加肉馅折叠蛋饺（蛋液凝固太慢的话可以调到90度，太嫩不方便折叠）
翻面温度可以调到90度
如果颜色不够深可以调到120度
一次可以做三个，四次蛋液刚好11-12个
这次鸡蛋小做了11个
虾仁洋葱鸡蛋卷
其实本来是要放牛油果的，结果我这个眼瞎的，特意买了个牛油果回来一看，里面已经坏了，只好放了一个软奶酪在里面。
用料：
2个鸡蛋
少量个洋葱
100克虾仁
做法：
虾仁我的是200g，因为早上放了一整袋在冷藏，晚上看都解冻了，就全用了。其实太多了，直接导致我后面又包不住😭
先把虾仁放点盐和料酒，虾仁太麻烦了，虽然我买的是去沙线的，可是尾部还有一点没去干净，我又弄了半天，叹。

洋葱切丁，和虾仁一起炒熟。俺放的油太多了，哎。而且不知道是虾仁容易粘锅，还是锅的问题，总之炒完后锅里黑乎乎的。
鸡蛋摊饼。因为第一个锅被我炒脏了，换了另一个小锅，结果蛋饼又小又厚，哎。
把炒好的虾仁洋葱放在蛋饼上，再放一点生的洋葱丁，我放的太少了，应该多点更好吃。如果有牛油果应该把牛油果泥先涂在蛋饼上再放虾仁，俺没有，就塞了块奶酪。
卷起来，开吃。
家常糖醋鱼
不放番茄酱调味，带点黔菜的香辣味，巨下饭！
用料：
鲈鱼
料酒或者高度白酒
白糖
生抽
陈醋
生姜
葱段
大蒜
干辣椒
花椒
芝麻
干淀粉
做法：
鲈鱼洗干净，吸干表面水分，姜切片！
在鲈鱼的身上划上浅花刀，肚子里放上姜片和葱结，把料酒或者白酒均匀地抹在鱼身和鱼肚里！
腌渍二十分钟
调制酱汁，三勺生抽，三勺白糖，五勺陈醋加上大半碗清水
鱼身上拍上干淀粉，吸干水分准备下锅煎炸！
现将腌渍好的鱼煎至两面金黄！
煎好的鱼捞出，取少量的油，放入花椒，干辣椒，姜蒜炒香
倒入调制好的糖醋汁，烧开
炸好的鱼放进去，小火慢慢烧入味，这个时候如果觉得酸度或者甜度不够，适量加糖或者陈醋调味
煮好的鱼捞出放在盘子里
给汤汁加入少许水淀粉勾芡，等待汤汁变浓稠加入葱蒜
汤汁浇在鱼身上，撒上芝麻
鱼肉鲜美，超级入味的糖醋鱼就做好了！记得多准备几碗饭哦！汤汁拌饭赞到没朋友！
🥥椰子虫草花煲鸭汤
✨虫草花煲汤比较的滋补，能提高抵抗力的作用，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸及微量元素，平时没事煲来喝汤对身体挺好的，老人小孩，消化能力不好的都可以吸收的，用来跟鸭肉煲汤，能补气平喘、养精益血，煲汤后的鸭肉可以再捞出来斩块蘸着酱油吃也不错的……
用料：
200克虫草花
半个椰子
8颗红枣
适量枸杞
两片姜
1/4个果皮
半只青头鸭
适量盐
适量料酒
做法：
把所🈶️材料洗干净：青头鸭，虫草花，椰子🥥，红枣，枸杞，果皮，姜……
再把青头鸭放锅里炒干水，放少许油，盐，料酒……
把虫草花、椰子🥥等材料放汤锅里……
把爆炒香的青头鸭也放汤锅里，加入清水……
大火煲至水滚后，转小火煲至90分钟……
煲好汤后，去除表面一层油，根据个人口味放入适量盐调味即可，清甜🉑️口😘💤……
海盐焦糖太妃戚风
用料：
蛋糊
3个蛋黄
35g 玉米油
45g 低筋面粉
30g 牛奶
60g焦糖酱
3蛋白
30g 细砂糖
海盐焦糖酱
50g 细砂糖
40ml奶油
10g 黄油
3g 盐
做法：
先制作焦糖酱，淡奶油煮沸备用
锅中平铺白砂糖，小火加热至出现金黄的焦糖色关火放入黄油
倒入温热的奶油和盐，继续煮沸放凉,取60g备用
分离蛋黄蛋白，蛋白放入冷冻室至表面周围结冰
蛋黄加焦糖酱搅拌均匀
依次加入牛奶和玉米油，每一次加一样液体要搅拌均匀再添加下一种
倒入过筛的低粉，搅拌至无干粉均匀的状态
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡继续低俗打至拉出小三角状态
取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中从小至上翻拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，从右上至左下翻拌均匀均匀
拌好的蛋糊倒入模具中，稍微从低度摔一下震出大的气泡，烤箱180度烤27分钟
出炉后从距离台面40厘米左右高度摔一下，倒扣放凉脱模
红极参泡发教程
不会泡发海参的小宝宝看一下哦～收藏起来哦
用料：
5只海参
适量纯净水
一个容器
一个锅
做法：
【泡发第一天】放入干净无油的容器，纯净水泡发～（放入冰箱恒温泡发）
【泡发第二天】换干净无油的水～放入冰箱保鲜恒温泡发
【泡发第三天】继续换干净无油的水～放入冰箱保鲜恒温泡发
清洗海参（注意不要碰油）
将海参放进纯净无油的锅中（冷水下锅）～大火转小火～慢火煮40分钟
煮海参的期间要时不时搅拌一下海参～让海参均匀受热～
煮好后关火～不要打开盖～让海参自然凉透
在洁净无油的器皿中加入纯净水～放入煮好的海参～置于冰箱保鲜恒温泡发2-3天，每天需要换一次水～
泡发好的海参可以用保鲜膜单个包装好～放入冰箱冷冻储存～食用提前解冻即可～
百香果玛德琳
用料：
60克全蛋液
30克百香果汁
40克细砂糖
75克低筋面粉
2克泡打粉
75克黄油
做法：
黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。
全蛋液与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。
加入百香果汁，混合均匀。
加入过筛好的粉类，混合均匀。
面糊中倒入融化好的黄油，用刮刀快速翻拌。
充分混合后的面糊细腻且富有光泽
面糊装入大号裱花袋中，封口，放进冰箱冷藏过夜。
模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，既起到防粘的作用，又能增加风味。
冷藏后的面糊挤入模具，八分满即可。
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15分钟左右，表面金黄即可。
成品
成品2
金枪鱼肉松小贝（卡士达酱版）
用料：
25克细砂糖
100克牛奶
60克低筋面粉
5只鸡蛋
卡士达酱配料
1只鸡蛋
16克低粉
200g牛奶
15g细砂糖
肉松配料
金枪鱼肉松
海苔
做法：
蛋糕就是蛋糕卷的做法
卡士达酱参照了全蛋版卡仕达酱的做法
然后抹上酱和海苔肉松
苹果派
最近外国人的新年刚过，我做这个派多少有些崇洋媚外的嫌隙哈，不过就算
不过这洋节，我这做烘焙照样是挺媚外的。记得小时候吃面包可不像现在有
面包房，那个时候80年代都是面包商贩们骑着个自行车，车座后面有个白色
大点塑料箱，到各个家属院去叫卖的，面包就在那个箱里。蛋糕房是有的，
不过都很简陋，小时候妈妈给我订的生日蛋糕上面裱的奶油也都是类似玫瑰
或月季的或粉或红再或黄的花朵，对，还有绿叶。我记得小时候爸爸的朋友
送给妈妈一个烤箱，但是这个烤箱就这样一下沉睡了20几年直到现在...那个
年代家庭烘焙实在少的可怜死了。
不过我从小就有烘焙灵感，小学就自已在家做呢......面团和巧克力和搅到
一起再加入很多糖还有牛奶，团成团，然后放进了———————————
微！波！炉！我想：肯定一会儿就有像电视上那样的蛋糕了...我能着呢，
知道把时间定的长一些，然后就期待着，等待着...叮的一声
后，打开炉门，出来的是个像发糕一样的东西，其实比发糕丑多了，而且很硬
当时我幼小的心灵挺受伤，觉得自已明明想的都是对的啊！看我多会YY~
那个用微波炉烤出来的东西，最后我还把它给吃了，而且边吃边YY：自已
吃的就是电视里看到外国人吃的那种蛋糕...其实真的挺难吃的。
再回头说说这个派，我第一次知道派是麦当劳，觉得这个东西的名字很洋气，
很神秘。巨大的勾引了我年幼的心。怪不得小孩们都喜欢这些洋快餐：这些
洋快餐外型，口感
，包装，都很特别，好奇心旺盛的小朋友不喜欢才怪。
现在我还没孩子，希望以后我做的派能勾引他她的好奇心就太好了，不然外
面的派卖的真的太贵了...
看来，我以后也是个抠三儿的娘啊！

配料分量：6寸圆形
用料：
150克低筋面粉
60克黄油
15克细砂糖
48克水
适量，表面刷液全蛋液
300克苹果
1小勺柠檬汁
60克细砂糖
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
10克黄油
20克水
10克玉米淀粉
做法：
派皮：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
在搓匀的面粉里加入水
揉成面团。不用太久，成为稍光滑的面团即可
把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时
派馅：苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。2.黄油用小火热化开后，倒入切好的水果丁稍翻炒
稍翻炒后倒入细砂糖继续翻炒
翻炒出果汁水后，小火熬直到变软把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至
馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，待冷确后，派馅就算做好了
把冷藏完全的面团分成3等份，其中两份用来做派皮，一份做交叉用的条
把擀好的派皮铺在派盘上
用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
多余的皮很轻松就可以移开了
用叉子在派皮上均匀的叉上一些小孔
把另个面团擀成薄片后分割成1.5CM宽的小长条。大约14根~18根
在派胚中填入苹果馅儿
用小长条在派盘表面编制出交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。（这一步我做的还是不好哈）
在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱。先以190度烤15分钟，再将温度降至165度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
克油
克盐
做法：
1打鸡蛋2切黄瓜，一般剥皮一半有皮 3炒鸡蛋4 鸡蛋盛出锅，放黄瓜，放盐5 鸡蛋再入放一起，可以出锅咯，本身黄瓜就熟的，锅内本身的热度就够了
番茄土豆炖牛腩
最近天气转凉了，就想吃点儿炖菜！
被小伙伴们问了好几遍的番茄土豆炖牛腩今天终于得空做了！
简单易操作，炖上就不用担心了！
用料：
1000克牛腩
3瓣大蒜
2片香叶
1枚八角
半个洋葱
150克蕃茄酱
适量水
1块姜
3个番茄
1个土豆
适量盐、胡椒
做法：
主角牛腩！
买的时候让人家帮忙切成小块。
锅里倒入没过牛腩的水，加入一片姜片，大火煮沸，捞出洗净浮末备用。
番茄去蒂，底部切十字，放入沸水中汆烫15秒左右，取出泡冷水去皮。
去皮番茄折小块，放碗中备用。
洋葱切粒，放入碗中备用。
大蒜去皮拍扁，个香叶、八角一起，放碗中备用。
深口铸铁锅中放油，先放入大蒜、香叶、八角翻炒一下。
倒入洋葱末，中小火翻炒出香气，洋葱呛鼻味减弱。
倒入汆烫好的牛腩，翻炒一下。
加入番茄酱。
这个番茄酱是我在某宝买的，新疆产的，我觉得还挺好用的！
将番茄酱翻炒均匀，撒适量盐和胡椒，翻炒一下。
加入没过牛腩的热水！
大火煮沸后，换小火煮一小时。
*我加了一水壶，刚刚好！
加入番茄块，拌匀，继续炖煮半小时！
加入土豆块，继续炖煮至牛腩软烂。
*放了土豆要不时翻拌一下，防止糊底！
炖好的牛腩，放上一片香菜叶装饰！
直接泡饭，好吃的逆天！
一人食的美好时光☀️
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鸡蛋布丁（蒸锅）
头一次尝试做鸡蛋布丁，方法还算简单。三个小鸡蛋，250ML奶，适量糖
用料：
3个鸡蛋
250ML牛奶
适量糖
做法：
牛奶加糖，微波炉里打热到50度，比手温稍高一点，鸡蛋打散，牛奶分三次混合蛋液，搅拌均匀，过滤气泡和杂质，大概4次过滤，倒入瓶中8分满，锅里水烧开后，放入15分钟。第一次做，糖放少了，个人感觉鸡蛋有点多，鸡蛋味太重！不过老公说还不错
家常菜-辣椒炒鸡心
怎么样使鸡心炒出来不腥？看下面哦
用料：
适量鸡心
适量辣椒/青椒
几瓣蒜
少许姜丝
2个八角
十几粒花椒
适量高度白酒
1勺白糖
适量酱油
适量盐
适量花生油
做法：
鸡心凉水没过浸泡解冻，搓洗一下把水倒掉，然后对半切开
切开的鸡心再次倒入清水清洗，这次水里要加一勺盐，两手抓捏，别使劲太大捏碎了，抓两分钟左右，会看到里面的一些小血块，都会出来了
把水倒掉再次清洗一遍，捞出备用

锅内加适量水（能没过鸡心就行）烧开，倒入鸡心加1勺白酒，再次烧开煮半分钟关火
鸡心捞出来放冷水洗干净，沥水备用
辣椒滚刀切好备用
蒜末姜丝切好备用
锅内加入适量花生油，蒜末姜丝花椒八角放入爆香
倒入鸡心翻炒30秒，加少许白酒和1勺糖翻炒
再沿锅边淋入适量酱油，翻炒几下均匀
倒入辣椒，翻炒1-2分钟
放入盐调味即可关火
很喜欢吃😄😄
韭黄炒虾仁
要炒得虾肉刚刚熟，韭黄刚断生，有点难度，试一试
用料：
100克韭黄
带壳无头虾450克
鸡蛋清半个
盐、生粉、胡椒粉、麻油、鱼露适量
做法：
解冻，去壳，挑出虾肠
挑干净的虾加少许盐和生粉抓一抓，再用清水冲洗，多漂洗几次，水清捞起沥干水分，再用厨房纸巾吸干水分。加入盐，鱼露、胡椒粉、生粉、麻油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，7-8小时。如果赶时间就放入冰箱冷冻室10-15分钟
热锅冷油，待油八成热爆香姜葱，放入虾仁翻炒，不需要频频翻动，因为家庭制作无法拉油，虾仁变色即刻铲起
韭黄洗净控干水分，锅底留少许油，放入韭黄炒一炒，放入一点点盐，马上放入虾仁翻炒几下起锅
韭黄炒虾仁即好了
沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）
鱼儿出沧海
豆腐生桑田
一个傍晚
买了一条海鱼和一块豆腐
相约一起分享

但是
直到豆腐变成了冻豆腐
约定依然没有兑现

而今
鱼儿已经冰冷
豆腐不再依旧
沧海桑田
又在为谁等候
为谁改变……

用料：
安康鱼什么的，三四块就行海鱼
一块就行，没有冻豆腐，豆腐也行~冻豆腐
小白菜和菠菜也行，几片叶子就够了小油菜
两段，每段跟大拇指一样长就行葱段
三四片就行了姜片
看口味咯~淡一些就好盐
三矿泉水瓶盖料酒
做法：
海鱼切块，肚子里面一层黑膜弄干净，不然腥味大~~倒上料酒拌一下，去腥
冻豆腐切块~看自己嘴巴大小了，可以比鱼块略小一些~~煮煮它会变胖的~~
小油菜用水焯熟~~先铺在汤盆里面~~
锅里放一点点油，烧热后扔进去姜片和葱段，炒出香味来，把鱼扔进去，翻炒几下~~
鱼的香味出来之后，加进去开水~~没过鱼肉一个食指的厚度~~
大火烧开，加入豆腐~~水第二次烧开后关小火~~让汤慢慢冒泡泡就行~~盖上锅盖吧~~
小火煮20分钟~~应该闻到香味了~~按照自己的口味加进去盐，然后继小火炖五分钟~~
出锅后，撒上胡椒粉~~也可以淋上几滴香油~~香喷喷的可以上桌啦~~
烤培根
用料：
两条或更多培根
适量番茄酱
根据个人爱好丘比酱
做法：
在烤箱内铺锡纸，倒油
在锡纸上将培根上油
上下烤，烤7分钟
听见滋滋的声音取出培根，
放在盘中，挤上两种酱，也可以搭配别的东西
鸡肉虾仁披萨
很少能吃过到皮薄馅多味道合口的披萨，个人也不是很喜欢吃。今天突发奇想，想做一个当早餐。因为没有买到想要的马苏里拉芝士，用了马苏里拉再制干酪代替，竟然也很棒！
用料：
130克高筋面粉
适量温水
2克酵母
一勺糖
半块鸡胸肉
8只虾仁
200克高筋面粉
1小半洋葱
适量玉米粒
适量披萨酱（番茄酱）
适量黄油（色拉油也行）
做法：
温水（40℃左右）放入酵母、糖溶化，然后倒进过筛的面粉中搅拌，再揉成光滑的面团，然后面团上摸上熟油（我用的橄榄油），在用保鲜膜裹好，静待发酵。
面团发酵2倍大，然后擀成和模具差不多形状、薄厚适中的面坯，放入铺好油纸的烤盘中，用叉子戳满小孔，然后刷上番茄酱（没有番茄酱了，机智的我用了海底捞番茄锅料包代替，味道更好。）
青豆提前过开水滤干水。锅里放黄油，放入虾和鸡肉粒翻炒，然后再倒入准备好的配菜，加少许盐，再放番茄酱继续翻炒六七分熟出锅。均匀倒在面坯上，为了美观虾和鸡肉放在表层，最后撒上马苏里拉芝士碎（佛系的我没买到马苏里拉芝士，用马苏里拉再制干酪代替了，味道没什么区别就是不会拉丝）。烤箱180℃预热，烤20分钟。
晾凉，开吃啊！来迟就没了～
黑椒土豆沙拉戚风
这款戚风的创意灵感来自于@茶熙熙Tea 的土豆培根葱葱葱沙拉戚风。配方部分主要参考的是小飞羊的香芋戚风。本来是要刷熙熙的菜谱，结果没有培根没有小葱，干脆按照自己口味换了方子~

加入大量的土豆泥使得戚风沉甸甸的，每一口都可以吃到土豆粒超级满足。这是一只有心事的很沉重的蛋糕哇，你们不要欺负他。两种黑胡椒在口味和口感上互为补充，黑胡椒爱好者一定试一下，很爽。所以这是一只辣蛋糕。且低油少糖感觉适合投喂爹娘。
味道吗，味道就像是在吃土豆沙拉。

配方量做18cm中空戚风模具一只。
用料：
150g土豆泥
25g沙拉酱
25g玉米油
65g牛奶
十圈现磨黑胡椒
1/4小勺黑胡椒粉
4个蛋黄
70g低粉
1/2小勺盐
适量火腿
4个蛋白
35g木糖醇
做法：
四个鸡蛋（55-60g）洗净擦干，分离蛋清和蛋黄，蛋清放在无水无油的干净打蛋盆里冰箱冷藏，蛋黄放置在另一打蛋盆中备用。
土豆削皮切小块，放到碗里，加少量水，盖上保鲜膜微波炉高火4分钟。保鲜膜上面记得用牙签扎几个孔。
取出后倒掉碗里的水，这个时候的土豆应该已经熟软了，可以用叉子捣碎，如果不熟的话酌情用微波炉继续加热。
用叉子把土豆捣碎成土豆泥，不用特别细腻，可以保留小小的土豆块。
称取150g捣碎的土豆泥加入现磨黑胡椒和沙拉酱。现磨黑胡椒我用的是味好美的胡椒瓶，调节到粗颗粒，大概十转。沙拉酱用了丘比香甜味。粗略拌匀。
蛋黄加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶和上一步的土豆沙拉，加1/4小勺黑胡椒粉和1/2小勺盐，加入切成小丁的火腿，搅拌均匀。将70g低粉过筛倒入，搅拌至无干粉。
预热烤箱170度。

蛋白加入木糖醇打发至小弯钩状，分三次与蛋黄糊混合，刮拌均匀。
最后蛋糕糊的状态如图。因为加入了大量的土豆泥，所以表面看起来不是非常光滑，没有关系。
倒入模具，用手按住中间震两下震出大气泡。如果蛋糕糊制作恰当基本是没有气泡的。
170度上下火，放在烤箱中下层，35分钟左右。取出后马上在40cm左右高度摔模一次，然后立即倒扣，完全放凉后脱模。
在烤箱里的时候还看到他爆头，放凉之后还是缩了。
紫苏桃子
1.紫苏洗净晾干加少许盐揉出汁；2.将切好的姜丝和冰糖拌匀密封等焖出冰糖紫苏汁；3.加入适量凉开水密封发酵；4.隔天将切好的桃块泡入发酵好的紫苏汁中；大约2-3天可食
用料：
个桃子
适量盐
克仔姜
适量米醋
克糖
适量冰糖
适量紫苏
做法：
1.紫苏洗净晾干加少许盐揉出汁；2.将切好的姜丝和冰糖拌匀密封等焖出冰糖紫苏汁；3.加入适量凉开水密封发酵；4.隔天将切好的桃块泡入发酵好的紫苏汁中；大约2-3天可食
糖桂花
秋天是桂花盛开的季节，收点桂花做糖桂花吧！
用料：
适量桂花
适量白砂糖
一个密封瓶
做法：
桂花选摘干净，用清水洗干净晾干。
先放一层桂花，再放一层白沙糖。依次类推至瓶口，以白糖收口。
密闭保存15天，放冰箱里可以保存1年不会坏。
超美味の香菇红烧肉
从小最爱吃的一道菜！！！现在猪肉那么贵。。只能偶尔尝尝了。。哈哈哈哈嗝~
用料：
500克五花肉
15朵泡发挤干干香菇
1根桂皮
2个八角
2片香叶
3片生姜
2瓣切碎大蒜沫
随意葱花
6小粒冰糖
1小陶瓷汤勺老抽
2小陶瓷汤勺生抽
1/4调料小勺食用盐
2锅铲料酒
50克玉米油
做法：
五花肉洗干净，切小长块，冷水下锅，加生姜片和一铲料酒，焯水，水开撇去浮沫，捞起备用。
锅和铲大火烧热至无水冒烟，关小火，下油，晃动锅，将油均匀覆盖锅面，下冰糖，不断铲动至冰糖彻底融化稍微变黄，下猪肉翻炒均匀上薄薄的一层糖色。
加大蒜沫八角桂皮香叶大火翻炒出香味。放香菇翻炒(香菇要挤干里面的水分再放入)。倒入生抽老抽翻炒上色，点1/4调料小勺食用盐。一铲料酒沿锅边滑入翻炒。
加入完全没过食材的开水(我习惯烧好开水煮鱼煮肉)，盖上盖子中小火炖煮30分钟以上，开盖收汁。
收汁后撒入葱花翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦！(喜欢吃芝麻的也可以放熟芝麻)
辣炒豇豆
开启带饭模式后在Q那尝到的
辣辣的，特别下饭 
说是安徽人家家里常做的菜 
从起抛弃清炒豇豆
用料：
克豇豆
瓣大蒜
克盐
克糖
辣椒
勺酱油
做法：
豇豆剪小段，除酱油外加入所调料拌匀放入冰箱腌制至少4小时。
倒掉腌制出来的水，锅内放油加入豇豆不断翻炒至断生，加入少许酱油即可出锅。
糖醋鱼
用料：
泡海椒
多点香！葱头（切小颗）
需要的作料看做法
和葱头一样多芹菜（切碎）
白糖
醋
泡姜
豆瓣
花椒
蒜
番茄酱（可有可无）
料酒
酱油
水淀粉
鸡精
做法：
热油，下泡姜泡海椒豆瓣炒香
加花椒、蒜进去一起翻炒，多炒一会，出味
加点料酒
加点白糖、醋、酱油、料酒继续翻炒
加水进去，水的量刚好淹没鱼就行，大火煮开后转小火熬几分钟，下鱼进去，鱼熟后捞起装盘子里
这个时候尝下汤汁的酸甜味，根据自己口味调节醋和白糖的量，然后倒入葱头和芹菜大火煮开（煮开后可以加点番茄酱，没有就算了）
煮开后再尝下酸甜味，糖醋鱼是偏甜味的，但是有的喜欢吃酸的，自己调节。酸甜味调节好后加点味精然后勾芡，汤汁的浓稠程度根据自己口味调节，个人觉得勾浓稠点好吃，勾芡的时候大火，边倒入淀粉边翻动哈
然后把够好的汤汁浇在鱼上接可以吃了！
大理石抹茶戚风
第六次做戚风……
数了一下也是做了八个戚风了
这次同时做两个，一个四寸加高、一个六寸中空。
想想要不要试试新花样，就参考厨友的方法做个大理石抹茶戚风吧。
有点尴尬的是，倒油称重到27克时发现用完了，又开了新的刀口麦牌子的油混合一起……所以玉米油不同牌子的一共42克。
本来跟之前方子一样做50克糖，后来不小心倒多了……
但每一次都有不一样的体会，多总结，总会找到适合自己的口味
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
42克玉米油
80克低粉
5克抹茶
适量开水
60克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
抹茶加适量开水搅拌至无颗粒，放凉备用，开水不用太多，要考虑到后面混合面糊时不能太水状。
分离蛋黄蛋清，蛋黄与2/5白砂糖混合搅拌，依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉，一字搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁打发，分三次打发成干性发泡，拿起打蛋盆蛋白不滑动，拿起打蛋器蛋白成直立小尖角。
1/3蛋白霜加进蛋黄糊翻拌均匀再倒进剩余蛋白霜翻拌均匀。
开始制作大理石纹：
把面糊的大约1/4（大概就行）混入放凉备用的抹茶液（步骤一），翻拌均匀，再将其倒进面糊中间用刮刀搅拌几下，倒入模具。
拿起模具轻震几下，排出气泡，可以看到面层有气泡，再轻轻转一下模具就行了。放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层）150度45分钟。
PS：一开始预热145度放入蛋糕后发现烤箱温度计显示温度只有125-130，十分钟后调到150度，温度计显示145左右。也就是前面十分钟145度，后面40分钟150度。
烤了大概十分钟发现表面开裂，20分钟后就呈上图爆头状。
第二天脱模前
四寸底凹
底部有气泡、估计震动气泡时没震好
侧面也有一点塌腰
里面稍微湿润、但很柔软
健康食谱（减肥）超级入味不老不柴的蒜香蜂蜜鸡胸肉
这个做法真的太适合减肥健身了，不老不柴
用料：
2块鸡胸肉
3粒大蒜
适量红薯淀粉
2勺（20g）蜂蜜
1g盐
做法：
鸡胸肉所有地方正反面用刀背反复拍打将其断筋，撒上适量红薯淀粉反复搓匀相当于给鸡胸肉来一个马杀鸡（按摩）
大蒜切末，和鸡胸肉一起放入密实袋中
最后在密实袋中加入蜂蜜
密封后把所有配料揉匀，放入冰箱冷藏一夜。
锅中加入少许玉米油（5g左右）煎至两面微微焦黄即可，按照做法来小一点也不柴哦！就算我都煎黑了也不柴！
亮颜瘦身花草茶
桃花茶自古就是女人美容瘦身的好帮手，有记载，空腹饮细腰身。
菊花，枸杞的搭配不仅补气清火，而且对于现在总是过度用眼的我们有很大的好处。
用料：
桃花
菊花
枸杞
做法：
准备好材料，量要根据自家锅的大小，我用的小砂锅。其实多点少点无所谓，因为浓了是要稀释喝的。
材料凉水入锅，烧开后再煮15分钟。
第一遍过滤，放到大碗中晾凉
晾凉后第二遍过滤装入冷水瓶中
可直接在冷水瓶中加水稀释，也可以倒出后稀释
冬笋香菇冬二汤
下雪了来碗冬二汤。
冬笋香菇的鲜香足以融合积雪！
冬天即将过去，春天还会远吗～
用料：
1ge冬笋
6-8朵香菇
2根胡萝卜
1斤猪龙骨
做法：
准备好食材，总觉得食材的本貌最吸引人。
切成喜欢的样子，所谓的随心。
冬天补充肉类蛋白提升热量很有必要。

如果有时间小火慢炖，如果上了一天班回来想快点安抚饥肠辘辘的身体，那就跟我一样用高压锅吧。肉压熟再加其它食材。别偷懒分两步味道大不一样！
只要放盐就好，香菇和冬笋的鲜香可以代替所有调料！
蜂蜜南瓜
一次在私家菜馆吃了这道南瓜，一直念念不忘，琢磨了几次终于做成功了，浓香的南瓜，香甜软糯，吃一回一定忘不了！
用料：
一块南瓜
4、5个大枣
一勺半蜂蜜
做法：
南瓜去皮，切块，大枣用温水浸泡一会捞出。
砂锅放油，烧至五成热后倒入南瓜，炒匀。
放入蜂蜜、大枣，少许水，盖盖炖制，炖制的时候改小火，要翻动防止糊锅，
炖制南瓜软糯，汁收干后即可出锅。
东北凉拌菜
很方便的就能做出的家常凉菜，吃起来酸脆、微辣，口感丰富！
用料：
或（娃娃菜一个）白菜芯
一根或两根黄瓜
一张干豆腐
若干个干辣椒
小半根葱
5瓣蒜
盐
酱油
醋
做法：
将洗好的白菜芯和黄瓜、干豆腐切成丝放入一个小盆里（白菜芯千万不要焯，否则就不脆了）。再将葱切丝，蒜切丁。
在凉菜里放入盐、酱油、醋（喜欢酸的可以多放），有习惯放味精的也可以放，用筷子搅拌均匀。
用筷子在菜中间剥开，再用剪刀把辣椒切成小段放入中间。将烧开的油浇到辣椒上，拌匀即可。
老腊肉酸辣土豆片
老腊肉 土豆片加点醋
用料：
个土豆
适量腊肉
瓣蒜
适量醋
适量酱油
3美人椒
2红干辣椒
十个豆豉
香菜
豆瓣酱
做法：
老腊肉半块切薄片，土豆切片，姜切丝蒜拍碎，辣椒切滚刀块，香菜切段。
热油下豆豉，腊肉煸炒，炒出油后加蒜姜丝，辣椒块儿，一起炒。加水，加花椒，煮，三分钟，直到盐味都煮到汤里。
土豆片放到水里把淀粉洗净。铺倒腊肉上面，小火，煮五分钟。用铲子将所有材料翻匀，加少许酱油，一小勺面酱，如果尝一下咸淡都已经够咸，就不需要加面酱。加糖和醋调味。
中小火炖到土豆片达到合适的程度。翻炒到收汁，加香菜段，出锅
玉米腊排骨
放的越久的腊排骨最好还是炖甜玉米，因为越久的腊排骨，越涩，用玉米能中和它的这个味道！
用料：
克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
片姜片
蒜片
葱花
克盐
鸡精
做法：
剁好的腊排骨，提前一晚上解冻（家里有老鼠，所以放冰箱了）
热水好好洗一遍（因为是腊排骨，新鲜排骨可以去掉这部）
排骨焯水，腊排骨多煮一会儿，新鲜的煮一会儿就好了
玉米切片，胡萝卜切块，姜片，蒜片
捞出焯水后的排骨，过凉水，再丢入高压锅
压15分钟左右，开盖丢盐和鸡精，撒上葱花（调味料一定要最后丢！因为是腊排骨，本身就有盐味，炖之前丢盐的话会让排骨太咸，所以要最后才丢）
清凉绿豆沙
七夕节快来了，加上连日的高温，做一款清凉解暑的绿豆糕吧
用料：
约100克绿豆
适量白糖
2片吉利丁片
做法：
绿豆泡水，大约8个小时左右吧
吉利丁片放入冷水泡软。
泡好的绿豆放入高压锅，大火3分钟左右，熄火。水不要太多了，超过绿豆1公分左右吧
开盖，用小火继续煮，我是用料理棒磨碎。如果没有的话，可以勺子压碎。
加入适量白糖，可以放甜一些。
放入泡好的吉利丁片
冷却后放入模具里，冷藏后脱模就OK了
广式糯米饭
冬天吃糯米饭是我最期待的事情！不可以贪吃哦！腻啊~~哈哈！
用料：
1勺（量米的量杯）粘米
10元(市场上煎好切条的鱼松)鱼松
2斤（可供6人吃）糯米
5棵芫荽
适量(喜欢吃香口的可以多买些)花生米
1条腊肉
3条腊肠
10只冬菇
做法：
把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。
腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。
冬菇发泡，切粒
芫荽洗净切碎备用
不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了就去掉花生衣。
放油，爆炒腊肉、腊肠，然后再放鱼松，最后放冬菇一起炒熟。
等电饭煲由煮饭变保温后，把腊肉、腊肠、鱼松、冬菇，一起放进饭面，焗一焗。
饭好了后，把饭，和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上（铁锅还留有炒过腊味的油！）放元茜、花生米，把所有材料搅匀，加适量的酱油调味即可。
鱼头泡饼
有一个不会做饭的婆婆和一个吃啥都行的老公，还有一个需要补充营养的孩子，就必须啥啥都会干
用料：
1个鱼头
2勺黄豆酱
若干葱姜蒜
5克盐
3勺料酒
克食用油
3个八角
2个干辣椒
1斤豆腐
2两粉条
1块大饼
做法：
超市买来胖头鱼头，清洗干净，从鱼头上方把鱼头切开，鱼下巴部分不用切开。用料酒，醋，酱油把鱼腌一会
热锅凉油，最好加点猪油去腥，放入八角花椒，出香味后放入蒜爆香，再放姜片，最后葱白，再将鱼头滑入锅中，煎一下，之后加入清水没过鱼头
五分钟后将东北黄豆酱抹到鱼肉上，再加入豆腐，粉条，炖二十分钟，出锅前加入切成菱形的大饼和葱花即可
北鼎烤箱-芦笋洋葱烤大虾
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
食谱所含元素有：芦笋、洋葱、海虾等。
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia ，原本想买虎虾的，发现很贵，于是听导购介绍这款深海虾也是非常好吃的，价格便宜了好多，于是果断选择，回家尝试做了一下不错哦！好吃的很。
用料：
3克盐
10只对虾
半个洋葱
1勺黑胡椒
6根芦笋
1勺孜然
2勺橄榄油
1勺葱油酥
1勺料酒
10克烤肉料
1勺蚝油
4瓣大蒜头
1勺辣椒粉
做法：
将冻的对虾洗净化冻。
芦笋去掉根部的皮
虾子取虾线。
将虾子、洋葱、料酒，（油、黑胡椒、烤肉料、盐各一半）放入密闭的塑料袋中，稍稍揉搓一下，腌制30分钟以上，放冰箱可以腌制一晚。
烤盘铺上锡箔纸
将腌好的虾和洗干净的芦笋放入烤盘中
将芦笋刷油撒上盐、黑胡椒粉，所有的食材撒上孜然粉和辣椒粉，葱油酥、
烤箱预热10分钟将烤盘放入烤箱
210度烤15分钟
快熟了
这是成品
葱包桧儿
"葱包桧儿"是浙江杭州风味的特色传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。
        传说在南宋时，岳飞父子蒙“莫须有”罪名被害，杭州百姓痛恨秦桧陷害爱国将领岳飞。所以有卖油炸食品的小贩，捏了秦桧夫妇两个面人，合绞在一切，放入油锅里炸，边炸边吆喝：油炸桧儿！就是现在的油条，后来用薄饼和葱段、油条包卷，逐渐成为杭州最受欢迎的早点小吃之一。
用料：
8张春卷皮
2条油条
适量葱
适量酱
做法：
1、准备好食材。我比较懒，都是买现成的了。春卷皮超市、天猫都有售。油条我是早上早餐店买的，当然你也可以自己做，具体做法我有发过《油条》的菜谱，辛苦亲们自己查找一下。
2、油条切段，小葱洗净，用春卷皮包上油条和小葱。
3、取平底锅，把葱包桧儿并排放在平底锅中，开小火烘烤，用锅铲压实。（不用放油哦(⊙o⊙)）
4、两面烤香，起锅。香飘四溢，葱香浓郁，煎饼的的酥脆，油条的软香，每一口都是口齿留香。
糖醋里脊
爱的糖醋里脊哈哈哈哈🐼除了爱，什么都不添加❤️
用料：
克猪里脊
个鸡蛋
勺白胡椒粉
勺番茄酱
克盐
克玉米淀粉
勺料酒
克糖
勺淀粉
做法：
切条状，切薄，切细，容易熟
2g盐，2g胡椒粉，料酒，蛋黄，5g油，胡椒粉1g，姜丝，用手抓一抓，腌制15分钟左右
60g玉米淀粉（或者低筋面粉），40g土豆淀粉，泡打粉2g，盐2g，白胡椒1g，清水100－120g。
蕃茄酱40g，白醋20g，白糖40g，盐2g，芝麻。调糖醋汁

第一次，中小火的油，筷子下去，冒泡较多，即可下锅，下锅前，可用生粉抓一抓里脊肉，再把里脊肉放进面糊，抓一抓，均匀涂抹，一条一条下锅，每一锅90秒初炸，捞起来沥干，第二次大火，复炸30秒即可。
将锅清洗干净，小火，无需加油，倒入步骤4的材料，小火煮稠，另外➕（20g淀粉➕清水），继续小火煮稠，倒入炸好的醋肉。起锅后，洒芝麻即可！
没有鱼刺的葱油泡鲈鱼，高颜值宴客菜
用料：
1条鲈鱼
4~5汤匙蒸鱼豉油
几片姜
2根小葱
腌鱼片的配料：
1调味勺盐
1调味勺生粉
1个蛋清
熬酱油汁的配料（懒的话就直接忽略）
4-5勺蒸鱼豉油
1/6个洋葱
1小截胡萝卜
1段大葱（葱白部分）
做法：
第一步：杀鱼起肉
1、去内脏鱼鳞后洗净。
2、用竖刀，来个手起刀落，切去鱼尾。
3、从鱼鳍处入刀，斜着从肉割到骨头位置时，改竖刀，轻轻压刀背，将鱼脊骨截断。另一面同样的操作，得到一个鱼头和一截鱼身。
4、从断头处入刀，贴着鱼脊骨将整边鱼肉片起，反面同样操作，就得到两大块鱼肉和一条鱼脊骨啦。

备注：这个步骤描述起来复杂，但操作很简单，嚯嚯嚯三两下就搞定，当然，我不会告诉你也可以买鱼时让档主顺便帮忙给做了😁
第二，鱼肉切片
1、取大块鱼肉平摊好，刀沿鱼肋骨走势斜着往下切，切到大约2厘米处，改竖刀切断，这样就得到一块没有鱼刺的鱼背肉啦。另一面也同样处理。
2、取鱼背肉，斜刀切肉（如果真要问斜到什么程度的话，那刀口与砧板约成30度左右吧🙃），刀口去到鱼皮位置时，改竖刀将鱼皮爽快地切断，每块鱼片厚度大约5mm左右。
第三，腌制一盘怎么烫都嫩滑嫩滑的鱼片
1、切一点姜丝加一汤匙水泡成姜水，倒入鱼肉拌匀（只是姜水，不要把姜丝也倒进去了），这样鱼肉就能够劈腥惹。
2、将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，取一半蛋清倒入抓匀
3、放一调味勺盐、一调味勺淀粉，用手轻轻抓匀即可待用。拌匀的状态就是鱼肉表面薄薄包裹一层滑膜。
第四，熬制一口升华版蒸鱼豉油
1、大葱段、胡萝卜、洋葱随便切碎，不care造型，只要不是剁成茸就好，要是有芹菜香菜也可一起加入。
2、取4-5汤匙的蒸鱼豉油，兑一比一的清水，放小锅小火煮滚两三分钟关火，就介样，普通的蒸鱼豉油就得到灵魂的升华惹，比直接用瓶装的豉油更鲜味呢😌。
3、将升华版蒸鱼豉油预先倒入装鱼的盘底。

备注：如果嫌太麻烦，直接用普通蒸鱼豉油垫底也行，推荐牌子有李锦记蒸鱼豉油、味事达味极鲜、淘大蒸鱼豉油。
第五，毫无难度的快手烫鲈鱼
1、烧开水，丢几片姜，水开后先烫鱼头鱼尾到变色后捞起，分别放盘子两端。
2、鱼肉用大漏勺兜着分批接着烫，鱼肉一变白即可马上捞出，掂一掂水，放到盘子的鱼头鱼尾之间。烫鱼肉得快手，烫太久鱼肉散了不好吃。
第六，火上🔥啊不，是鱼上浇油啊喂
1、小葱切段切细丝，铺鱼肉上
2、另用干净的锅，倒油烧热（油可以稍多一点没关系），浇在葱丝上，听到翠绿的葱丝发出滋滋滋的声音，迷人的葱香开始弥漫，令你C位出道的葱油泡鲈鱼就顺利完成喽！！
舔盘韩国拌饭
一直都对拌饭情有独钟，今天终于对他下手了。
用料：
3碗米饭
5勺韩国辣酱
3勺香油
1根胡萝卜
1把豆芽
1个鸡蛋
3朵香菇
1把菠菜
适量盐
半个西葫芦
3勺雪碧
适量芝麻
做法：
准备配菜，菠菜洗净斩段，香菇切片，胡萝卜切丝，西葫芦切丝，锅中倒入油，将配菜分批炒一炒，加少许盐就可以。辣酱料配:韩国辣酱5勺，雪碧3勺，半勺盐，半勺生抽，半勺糖，2勺香油，芝麻拌匀就可以啦，在煎一个流黄蛋就可以开动啦。简直超好吃😋
酱的调配可以根据饭的多少和个人口味调配。