xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿土豆炖牛肉
爱吃的三样菜

在一起做出来的味道

不要太幸福
用料：
500克牛肉
3个西红柿
2个土豆
2勺生抽
5块冰糖
做法：
牛肉洗净，切成方形小块
西红柿洗干净

用菜刀在西红柿正面划十字
用烧开的热水倒入碗中

没火西红柿差不多烫个1分钟差不多
这步骤是为了去皮
你可以清晰看到皮翻开了
皮撕了就好
锅内烧热水至水开
将牛肉倒入热水中

焯个3分钟
捞出洗净沥水
将去皮的西红柿切块装盘备用
土豆去皮洗净切块
用水泡上
锅内放油烧热
牛肉倒入翻炒
加入老抽翻炒
翻炒上色
倒入番茄🍅翻炒
翻炒一会儿就会出汤汁
加入冰糖一起翻炒
加入热水
如果你喜欢喝这个汤可以考虑再多放点水
调小火一起煮35分钟左右
翻煮一会儿西红柿就烂了
土豆从水中捞出沥干水分准备入锅
牛肉煮个35分钟左右后加入土豆
煮开后加入盐
一起煮一会儿，煮到土豆软了就好啦
出锅就好了
土豆也烂了
超级好吃
红糖燕麦饼干
用燕麦做过很多饼干，向高手学的，自己捣鼓的还真不少：干果燕麦饼、 燕麦葡萄甜饼、燕麦椰蓉饼干、燕麦小饼干，都还不错，做得最多的还是君之的燕麦葡萄甜饼，前段时间在网上看到一款燕麦饼干，配方与君之的燕麦葡萄饼干差不多，但重要的是没有放泡打粉（我自己本人对泡打粉也不特别抵制，因为用得都是进口的无铝泡打粉），用得是红糖，再就是植物油用打蛋器打至颜色微微泛白，（我还是第一次把植物油象打黄油那样打发）嗯，试着去做了，做出来的饼干特酥，很不错哦。现在这款红糖燕麦饼干是我做燕麦饼干的首选了。 还有就是我个人觉得这核桃仁，不管是生的还是熟的，就这么吃都不怎么好吃，但放进饼干，蛋糕、面包里，怎么都好吃。
用料：
低筋面粉100克、燕麦50克、红糖30克、鸡蛋30克、橄榄油75克、小苏打1/4勺、肉桂粉1/8勺、（原配方没有，我参考君之的配方增加的，如果喜欢肉桂粉可加到1/4勺）盐一小撮、核桃仁50克（原配方没有）
做法：
低筋面粉、燕麦、小苏打、肉桂粉、盐、混匀备用
橄榄油用打蛋器打一会，打至颜色微微泛白，加入红粮再打一会，加入鸡蛋继续打匀
加入1中的粉类，加入切碎的核桃仁拌匀
烤箱预热160度，烤15分钟。
双椒笋干
用料：
70克笋干
1个青尖椒
1个红尖椒
生姜
大蒜
葱
鸡精
蚝油
生抽
做法：
笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝
锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出
将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分
青红椒洗净去蒂去籽切成丝,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花
热锅放油,下入姜蒜,爆出香味
下入笋丝,翻炒约2分钟
加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟
放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟
最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可
轻脂！健康！鲜虾藜麦沙拉+紫薯银耳羹+蟹味菇玉豆腐【北鼎双层蒸锅食谱】
夏日特别害怕开油锅烹炒，一顿饭就是一身汗，用双层蒸锅蒸了一顿轻脂的晚餐，主食用蒸的鲜虾藜麦拌了沙拉，配菜是蟹味菇煨的日式豆腐，甜汤炖了紫薯银耳羹，出胶很绵密，蒸煮的新方式确实很适合盛夏的厨房.
用料：
【蟹味菇玉豆腐】
半盒蟹味菇
2条日本豆腐
少许椰油
约15克鸡汁
椰子油
【鲜虾藜麦冰草沙拉】
约10只鲜虾
一小把三色藜麦
4棵冰草
一小把苦苣
少许椰子油
适量芝麻沙拉酱
【紫薯银耳羹】
约50克紫薯
半朵银耳
约30克黄冰糖
做法：
【鸡汁蟹味菇豆腐】备料，日本豆腐切小块，蟹味菇剪去根部，切小段，鸡汁，备好；
取出蒸炖杯，一侧炖杯中，加入日本豆腐、蟹味菇、鸡汁，椰油少许，如果喜欢汁多一点可以浇饭的话，可以加点清水，与食材齐平就行；
【紫薯银耳羹】备料：银耳泡发后，去蒂撕成小块，紫薯去皮切小块；
另一侧炖杯中，放入银耳、紫薯、黄冰糖，加入清水；
将装好食材的炖杯放入电蒸锅中，盖上盖子，蒸锅水位加至最高水位；
放上第二层蒸架；
再放上屉层；
将虾洗净剪去虾须，再将三色藜麦按照日常煮饭的量加水，滴几滴椰子油，一同放上二层蒸屉；
盖上盖子，“蒸”模式40分钟，然后开始蒸煮；
透过蒸锅的玻璃盖子，看到虾蒸熟变红透之后，先取出晾凉，过下冰水；
过完冰水的虾，去头去壳，去虾线，冰草、苦苣洗净，控干水分备用；
处理完沙拉菜所需材料后，炖煮的其他食物也好了；
将冰草、苦苣、藜麦、鲜虾，装盘淋上芝麻沙拉酱，拌匀即可食用；
蒸煮的新方式，健康方便又美味！
三色排骨饭
用料：
蒸200克米饭
大排300克猪排骨
35克胡萝卜
35克青椒
50克鸡蛋
20克生菜
15克料酒
10克酱油
10克糖色
30克大葱
20克姜
4克盐
2克味精
玉米5克淀粉
100克植物油
10克大蒜
做法：
将排骨剁成段；2。 胡萝卜、青椒切小丁；3。 排骨入沸水锅中焯透捞出；4。 葱洗净切段20克、末10克待用；5。 姜去皮洗净切片10克、末10克待用；6。 勺内加油30克，放葱段、姜片炝锅加料酒、酱油、鲜汤、糖色；7。 下入排骨、加精盐2克用小火焖至排骨熟烂；8。 勺内加油30克，倒入搅散的蛋液炒成碎片出勺；9。 勺内另加油，放入葱、蒜末炝锅，下入配料丁炒熟；10。 倒入米饭，炒好的蛋片及余下精盐炒透至熟，出勺装盘；11。 将生菜叶放在饭上，放上焖熟的排骨；12。 勺内焖排骨的原汁加味精收浓，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇在排骨上即成
制作提示
事实上，炖排骨是比较费时的
吃一次不合算，不如多做一些排骨，可以吃两三回
第二次再吃时就少事多了
西瓜皮海米粥
用料：
西瓜皮
海米
新鲜白粥
盐
黑胡椒粉
香菜
2小勺(没有可放些鸡精)浓缩鸡汤
香油
做法：
西瓜皮切丝加入1小勺盐腌制20分钟控水，海米洗净用米酒泡一会儿去腥后控干米酒
热油中加入西瓜皮和海米煸炒1-2分钟后，倒入煮粥的锅中，加入浓缩鸡汤，盐，黑胡椒调味，用勺拌匀后，再次煮开即可
吃时可加些香菜末，淋几滴香油，这样味道就更棒了
炒田螺
啤酒，嗦螺，夏天的味道！
用料：
田螺
姜
蒜
桂皮
八角
花椒
香叶
辣椒
紫苏
做法：
田螺养两天，吐净泥沙。用钳子剪去田螺尾部。
准备好香料，份量随田螺。
姜切厚片，大蒜不用切。
锅热入油，小火炒花椒，桂皮和八角。
花椒煎香后，开大火，放入田螺爆炒。加入大量白酒继续炒。
加入香叶，姜蒜，红葱头和干辣椒，翻炒。
 加入没过田螺的水（建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫），加盐，大火烧开后，转中火煮，收干一半汤汁，加紫苏叶，生抽，老抽，一点香油，葱花，美味的炒田螺就做好了！
酥脆椒盐杏鲍菇
杏鲍菇换个花样吃，又香又酥脆，两个杏鲍菇炸了一盘一会会功夫吃光光🤗
用料：
2个杏鲍菇
80克玉米淀粉
2个鸡蛋
适量水
一点点盐
一点点花椒粉
适量黑胡椒粉
适量椒盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量食用油
做法：
杏鲍菇洗干净切片
玉米淀粉加两个鸡蛋，一点点盐和花椒粉，适量水搅拌成糊状
切片的杏鲍菇放入淀粉糊里，整个裹满淀粉糊
锅里倒入平时炒菜四倍的油，烧热后转小火，下杏鲍菇片，一面炸到有点硬的时候翻面，保证每一片都炸透，有点变色后捞出来
把杏鲍菇再次下锅，大火炸到酥脆，用漏勺控油后出锅
炸好的杏鲍菇放入大一点的盆里，倒入适量椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀
装盘开吃吧
没有藏红花的Paella海鲜饭
因为元旦前夕的大餐剩下了各式各样的海鲜 所以想把leftover都充分利用再做一次大餐。由于新年当天商店都不开门买不到藏红花只好用辣白菜代替主味道。第一次做海鲜饭意外的成功。
用料：
2杯米
10只青口
6只虾
1个洋葱
1个西红柿
1条蟹腿
1勺橄榄油
1/2个柠檬
少许盐
4个带子
4根香菜
2根葱绿
1/2盒鸡汤
1根玉米
1/2碗辣白菜
做法：
材料1
材料2
将番茄，洋葱和香菜根切丁备用
热油洋葱下锅炒出香味
洋葱炒软后下蕃茄丁，碎香菜根和泡菜继续炒出香味。
加入米饭（可以加一点鸡汤）继续翻炒热后把米饭铺平。
倒入鸡汤热后加一点盐。鸡汤的份量大概跟米饭1:1。可以用木勺探测汤的水位控制份量。这里其实可以加一些白葡萄酒和paprika味道会更好。
接下来可以盖上锅盖中火焖。同时可以开始准备玉米切段。
把切好的玉米摆进米饭里。因为玉米煮多久都可以很好吃而且甜味还能收入进米饭里，所以我喜欢一开始就把玉米放进去。
在米饭吸干水分以后转小火，可以摆入虾。因为觉得虾跟其他海鲜相比比较不容易熟，所以先放。建议海鲜可以分两批放入，不容易熟的先放，容易熟的后放。
同时准备葱绿和香菜叶切丁，柠檬切片备用。带子也被我横着片成了两片 方便闷熟。
待虾半熟的时候开始加入其他海鲜和柠檬。如何继续小火焖至到青口开口就差不多熟了关火。
最后的成品洒上葱和香菜，上桌！
盛到盘子中依旧很好看 ：）
花生豆奶
小美的无渣花生豆奶，细腻丝滑。夹杂着花生香味的豆奶个人感觉更好味喝。
用料：
50克花生
50克(至少提前4小时泡发，也可以头天晚上泡发放冰箱冷藏)黄豆
30克(随个人喜好增减)冰糖，白糖都可以
700克直饮水(开水)
600克自来水
做法：
主锅加入50克洗净的花生米和50克泡好的黄豆，加入600克自来水，设制26分钟/V档(120度)/速度1熬煮。(同时可以放上蒸锅蒸你需的东西)
黄豆煮好后，是豆壳和豆子分离的，如果有痛风或者尿酸高的人群可把豆壳去掉。加入30克冰糖或白糖(随喜好调整糖量)设制3分钟/速度10打磨。(我没有去掉豆壳)
打磨完以后再加入700克开水，设制15秒/速度3混合，倒入杯中享用
小美无渣花生豆奶，夹杂着淡淡的花生香，非常好喝，强烈推荐
清蒸蟹
用料：
4只螃蟹
少许粉丝
油
盐
蒸鱼豉油
做法：
先将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净。再杀螃蟹，用筷子插入螃蟹的嘴巴或尾部，没有多久，螃蟹就不会动弹了
掀开蟹盖，去腮、心脏等，并小心用牙刷刷干净螃蟹里面壳上的污物
锅中烧热油，滴数滴蒸鱼豉油，将泡软的粉丝放入，并加上盐，拌匀，尝下味道即关火
调好味道的粉丝垫在盘底，洗净的螃蟹一斩为二
铺在粉丝上面
蒸锅水大开后，将螃蟹入锅加盖蒸10分钟即可。上桌时可随带葱姜醋调料汁
Keto生酮-鸡丝炒花菜（鸡胸肉）
做到一半想起可以拍照发菜谱～～
用料：
1块鸡胸肉
适量花菜
适量辣椒面（不吃辣忽略）
适量干姜蒜
做法：
这一步忘拍。鸡肉切丝，加料酒、盐、一勺酱油、五香粉、橄榄油（或其他植物油）腌制15分钟。在非常严格keto的不要加酱油（一勺1g左右糖）。花菜切薄片备用。姜蒜切好备用。
油烧热下鸡肉炒至水分蒸发完，捞出来备用。
锅里重新再加点油，如果吃辣的下一勺辣椒面。同时下姜蒜炒香。
然后下花菜，记住此时就要撒盐了。盐可以让花菜出水，从而不用额外加水。今天做的是没有汤汁的。中火炒就行。
花菜熟了下鸡肉丝下去翻炒，尝尝味道。适量的加盐或者生抽，再翻炒几下就可以出锅啦！
超级美味哦～～～
摊饼
操作简单，适合一个人不烧菜时候做。
用料：
面粉
鸡蛋
葱
姜
盐
食用油
做法：
葱姜切末待用
将面粉，鸡蛋，葱姜末加水调成糊状。搅拌。注意不要有面疙瘩。依个人口味加盐。
锅内倒少许油，摊开，待六成热时倒入面糊，慢慢摊成饼。
香菇酱黄豆--电高压锅版
在各位厨友们的方子的基础上稍作改动，全程用电高压锅，收汁时不用一直看着，还是比较适合懒人的👊
用料：
20朵左右香菇
250克黄豆
适量冰糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
两粒八角
一小块桂皮
两到三片香叶
适量黄酒
一点点醋
适量花椒
适量辣椒
少许姜片
做法：
香菇洗净之后泡发四小时以上
黄豆洗净泡发六小时以上，用指甲掐一掐如能轻松掐动，就泡好了
把泡好的香菇和香菇水一起倒进电高压锅，放入冰糖，盐，生抽，老抽，黄酒，少许醋，花椒八角桂皮香叶姜片统统都放进去。爱吃辣的朋友可以放辣椒。按收汁提味功能，煮八分钟，这是为了把调料水煮出香味。
冰糖和调料煮化之后倒入泡好的黄豆，水量不够可以加适量清水，水没过黄豆就行。尝尝盐味，淡了可以加点盐，但也别太咸，一会要收汁。
盖好高压锅盖，按煮粥功能键，煮30分钟。煮好等高压锅自然放气。
放完气后，打开锅盖，按收汁提味键，一次八分钟，根据菜量和水量的不同，收汁的次数也不同。这锅黄豆我按了四次收汁键，收的刚刚好，黄豆表面起皮，汁水几乎收干，味道入也恰到好处。盛出，装盘，吃多少拿多少，配粥配饭都很美。
【生酮】简易版海鲜大阪烧
昨天买了包菜回来，可是今天犯懒不想做太复杂的菜吃，又想吃包菜，于是试着做了只放了虾仁的大阪烧，做法非常简单又好吃，口感与普通大阪烧几乎相差无几。虾仁，蒜粒和蛋黄酱的味道融合，一点都不会感觉到虾的腥味，反而可以最大程度激发海鲜的鲜味。
用料：
100g包菜
1个鸡蛋
看个人喜好虾
10g杏仁粉
看个人喜好盐
10g鲣鱼粉
看个人喜好蛋黄酱
4粒（看个人喜好）蒜
做法：
把包菜和蒜粒切成小块放进食物料理机打碎至2/3碎的程度，再把虾仁切成小块放进去。
放入鸡蛋，杏仁粉，鲣鱼粉和盐搅拌均匀。
入锅分成小块用小火两面煎熟出锅，撒上蛋黄酱装饰调味，还可以撒上木鱼花~就可以开吃啦！配上胡萝卜鸡腿汤，能够呼啦呼啦吃得超级美滋滋~
宝宝辅食（8M+）茄汁面+香蕉  手指食物
热衷于给女儿做菜
用料：
1西红柿
适量巴沙鱼柳
适量洋葱
两勺颗粒面
半个茄子
做法：
没有步骤图因为很简单，宝宝也很爱吃
做辅食原则我一直遵循：蔬菜+蛋白质+碳水化合物
手指食物是锻炼孩子自己吃饭的本领
下面说一下做法：
1 .锅里放少许油炒洋葱粒（洋葱拿刀剁碎）
2放西红柿炒成泥加水+茄子
3放面条（这样比较好消化）
4出锅前放冷冻鱼焖一会（注意，焖不是长时间煮，口感问题）
咸肉菜饭
到了冬天很多地方都会做咸肉菜饭，做法比较简单，味道又比较独特，而在我们这里（湖州南浔）用的青菜就更独特了，是一种叫绣花锦的菜，这种菜只有在南浔才种的出来，有一种比较独特的香味，出了南浔种出来的就不是这个味道了，特别是霜打过后绣花锦是最好吃的。
用料：
适量咸肉
适量绣花锦（青菜）
适量大米
少许盐
1勺猪油
做法：
把新鲜的绣花锦（青菜）洗干净，切好。
咸肉洗干净切成小块
把淘好的大米和咸肉放电饭锅加适量水开始熟饭，青菜下锅炒一下，放适量盐，不用炒太熟，出锅，饭煮到快干的时候把青菜放进去，继续煮，煮好后闷10分钟，就可以了。
盛一碗放点猪油，香喷喷的咸肉菜饭就做好了
超省事的芝士焗鸡蛋馒头
用料：
适量马苏里拉奶酪
两个鸡蛋
淡奶油
豌豆
培根
馒头
番茄酱
做法：
馒头切小块，两个鸡蛋加淡奶油搅和均匀后与馒头块拌匀，平铺放入烤盘。烤盘里面可以垫一张锡纸。
番茄酱适量抹在馒头上，再撒一层马苏里拉奶酪，一层切成小块的培根，然后把豌豆焯水后控干水分撒在最上面。
最上面再撒一层厚厚的马苏里拉奶酪就可以入烤箱了。上下火200度20分钟，这个要根据烤箱的脾气，一边烤一边观察，芝士变色就烤好了。
家常快手酸菜鱼
用料：
300克（多点少点都行）酸菜
1条（2斤左右）黑鱼
一小把花椒
2根香菜
适量盐
适量糖
适量料酒
2勺（没有地瓜粉也可用其他淀粉，地瓜粉腌制更嫩）地瓜粉
5片生姜
做法：
鱼去骨，鱼骨鱼头斩成小块，鱼肉斜刀片成片（可以让鱼摊老板代加工去骨鱼肉片成薄片），片好的鱼片加少许盐糖料酒淀粉2勺抓均（盐少许哦越少越好）腌制半小时，酸菜洗净切大块备用
油烧热加姜片后把鱼头鱼骨放入锅中煎一下，表面微微一点焦黄即可
放入酸菜一小勺白糖一小勺盐一点酱油和料酒，加入足量清水烧开炖15分钟后放入鱼片
鱼片变白即可，起锅装盆，入放香菜花椒（起锅前尝一下咸淡，如果太淡，再稍微加点盐）
干净的锅内烧点热油浇在花椒上
美味又快手
在家就能吃上美味的酸菜鱼啦
葱爆小河虾
用料：
250g小河虾
适量葱丝
适量姜片
适量蚝油
适量料酒
适量胡椒粉
三个干辣椒
做法：
小河虾洗净沥干，葱切丝，姜切片
锅加入油适量烧热约200度
加入适量胡椒粉，葱丝，姜片，干红辣椒爆锅。
加入小河虾，爆炒至无汁。
加入剩余葱丝、姜片，适量蚝油，爆炒出香味，根据个人口味加入适量盐，翻炒出锅。
装盘
凉拌面疙瘩
超级懒人的面食做法，加点醋，加点蚝油，加点剁椒，有点酸有点咸，拌一拌，很开胃，而且好嚼好消化，老人孩子特别合适。
用料：
120克面粉
1克盐
适量水
适量葱花
1汤匙剁椒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙醋
1汤匙芝麻油
3汤匙凉白开
做法：
取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。
面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。
烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。
将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。
将过凉水的面疙瘩滤干水。
取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。
将调好的料汁倒入面疙瘩。
再加点葱花剁椒。
拌匀就可以吃了。
青菜牛肉面
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
用料：
适量面条
适量牛肉
适量大白菜
2片生姜
适量油
适量盐
适量白糖
适量白酒
适量生粉
适量清水
适量生抽
适量白醋
做法：
准备好所有材料。将青菜、生姜、牛肉清洗干净，青菜掰段，生姜切丝，牛肉切片后与姜丝一起加油、盐、白糖、白酒、生粉拌匀腌制半小时备用。
煲里倒入适量的水，烧开后放入青菜，等水再次煮开，下面条，等面条煮到半熟，放入牛肉煮至水开，全部捞起即可。
放生抽、白醋调味，开吃。
中餐厅4张亮之糖醋排骨
用料：
根据个人排骨
适量葱姜蒜
适量西梅
适量冰糖
适量陈醋
适量生抽
适量料酒
做法：
热油放入冰糖翻炒
炒出糖色放入事先煮好的排骨
将排骨炒至金黄
加入葱姜蒜，生抽，陈醋，料酒
翻炒至香味溢出
加水没过排骨
加入煮熟的西梅
大火翻炒收汁
出锅
百合荸荠无花果粥
用料：
30克左右百合干
10个无花果
7个荸荠
半碗糯米
清水
做法：
将无花果和百合干冲洗干净，将无花果切成两半
荸荠去皮洗净，切成小块，糯米淘洗干净
将上述材料放入锅内，加水煮沸，然后转小火，慢炖1小时左右，即盛声碗食用了
快速方便的蒸米粉
用料：
2块米粉
30克肉末
少量油
6朵朵冬菇
1把豆芽
根据个人喜好生菜
做法：
把米粉泡软，底下垫上几片生菜，米粉平铺在生菜上面，上锅隔水蒸大约3分钟
把肉末，冬菇，大蒜剁碎，生菜和豆芽洗干净
放油盐加入肉末冬菇和豆芽炒熟后，再加点水、蚝油、酱油、把锅里的汁熬好，剩下一点就好了
米粉蒸熟后倒上刚刚熬好的汁
一碟香喷喷的蒸米粉就做好了，喜欢辣的小伙伴还可以加一些辣椒酱哦
卤猪耳朵
爸爸的味道！
用料：
1个猪耳朵
1个八角
5克桂皮
3片香叶
5克老抽
15克生抽
20克柱侯酱
5克冰糖
做法：
把猪耳朵处理干净，锅里放入适量的水，放入猪耳朵，大火烧开2分钟后，捞出猪耳朵冷水浸泡10分钟，冲洗干净
切成小块
热锅冷油爆香香料，加入切块的猪耳朵，炒至变色
加入酱料炒2分钟
把猪耳朵放入砂锅，加入与猪耳朵齐平的水量，中火烧开转最小火
待汁水剩下一半的时候，加入冰糖，收干汁水
盛出切切享用
减肥必备 豆腐鸡胸肉饼            超好吃
你们别在吃水煮鸡胸肉了 这个简单又好吃 
我呢 现在减肥四个月了 减了20磅
天天弄鸡胸肉 试试哪一个食谱好吃 
终于等到今天 豆腐鸡胸肉饼！
用料：
一大块鸡胸肉
4克盐
一块豆腐
一勺鸡精
半勺胡椒粉
一勺生抽
做法：
鸡胸肉搅烂 越碎越好 还是看个人口味吧 我喜欢碎点的 可以有机器弄或者手动
豆腐呢 老豆腐嫩豆腐滑豆腐 都可以用 我用的是老豆腐 其他没试过 可是老豆腐也不错 
豆腐加多点如果目标是减肥的话！
豆腐也搅烂 不用用机器 用手抓就行了 记得洗手
现在全部材料都准备好了 全部加进去 搅拌好 用手就行了
搅拌成这样就行了 葱和姜记得不要多放！
完成啦 我一做就做一大盘的 放进冰箱如果我要吃 就水煮 相信我 这比煎鸡胸肉更好吃（个人感觉）
超简单酸辣粉
喜欢简单又好吃的东西
用料：
1把红薯粉
300克肉末
1把豆芽
做法：
1热油后倒入这里
我这个是干粉所以煮熟后在泡冷水，锅里加水煮开后倒入豆芽等喜欢的食材最后再加入粉煮后
倒入调好料的碗里，倒入汤汁和醋，在加入些自制的肉末粒，简单的酸辣粉就完成了
也可以参照这个比较复杂一点点
好吃的蒜蓉西兰花的秘诀
用料：
1朵西兰花
3瓣蒜
适量盐
适量油
适量酱油或蚝油
做法：
好吃美丽的蒜茸西兰花有三个秘诀，一是焯水时：水滚后放入一点盐和一点油，西兰花的颜色能更翠绿；二是西兰花不能焯太长时间，大约30s-1min；三是凉油凉锅，小火煎蒜末，蒜香出来以后再大火翻炒西兰花。0失败，好评100%，快点试试
广式鸡仔餅
广式糕点鸡仔餅、关键制作冰肉肥肉切粒放入开水里煮熟、用清水冲洗净后加入汾酒和白糖、三天后先可以制作餅。
用料：
冰肉300克、南乳20克、姜粒10克、蒜蓉5克、盐3克、五香粉2克、鸡粉2克、花生油30克、麦芽糖20克、低面粉200克。
克白糖
做法：
1、所有材料倒入大盘混合好搓成面团
2、然后把面团做成每个20克重、表面刷上蛋液。
3、放进烤箱上火180度、下火140度、烤18分钟。
4、取出、冷却就可以食。
5、成品
6、每个包装好
7、大包装
麻辣醋藕
没菜了，翻冰箱找出一节莲藕来，就用它弄个菜吧。
清清爽爽的藕丝拌上这炎炎夏日，倒也挺消暑呐~~~
做法实在简单，拌出来效果却不一般。。。
酸酸甜甜脆脆，爽就一个字。
用料：
红辣椒干
莲藕
白醋（一定得白醋！）
白糖
盐
花椒
做法：
莲藕切丝，竖着切，就能成丝了。拿清水泡能避免莲藕变黑。
烧一锅水，水开投入藕丝，断生捞出备用。
热锅冷油，放几粒花椒和红椒干，炸出香味后关火，倒入藕丝，放白醋、白糖、盐拌匀即可。感觉酸了就再放点糖，感觉甜了就再放点醋，一直试到自己觉得合适就行了哈！
简单百搭的面包配方（玉米油版）
低糖版
分享一下今天做的三款口味排包。。。。
用料：
500克高筋面粉
100克糖
5克盐
8克酵母
50克鸡蛋
260克牛奶（夏天用冰的）
40克玉米油
其它材料如奶粉，炼乳，奶油之类的爱加就加，不加都没关系的。。。。
做法：
除玉米油外，将食材放入厨师机
揉20分钟，加入玉米油揉至这个状态就差不多了，如果做吐司的话，那就多揉会儿。。。。
分成12份，直接擀开卷好第一次，接着第二次擀开。。。。
放入喜欢的食材，即使没有加材料的也很好吃哦！
放入烤盘发酵，发好了刷上蛋液
撒上食材装饰一下
烤箱预热 ,180度20分钟左右，具体根据面包大小调整。
这组织不错哦！
尽情随意搭配整形都ok 的。。。。
紫薯包
红煨牛筋
焦头烂额搬了一上午钢琴，再添上刷完上下两部Nymphomaniac的时间，刚好煮一锅牛筋。用的傅培梅老师的老方子，又自己添了几味料，简单得没手都能做。

哎，自从生活中出现了潜在目标，我也变得软萌了许多呢～
用料：
1.5磅牛筋
2根小葱
2片姜
2瓣蒜
2小碗黄酒
1小碗酱油
1勺老抽
2茶匙豆瓣酱
4朵干香菇
1个干辣椒
2个八角
2片花旗参
2片黄芪
1片当归
1块黄冰糖
一小把花椒
少许油
少许（optional）香菜
做法：
牛筋清洗干净后，开水下锅，加一小碗黄酒，焯水五分左右。然后冲净血沫。牛筋不像肉那么娇气，不怕热胀冷缩什么的。这时候可以开始泡发香菇。
如果你孔武有力，那这一步可以直接剁牛筋了，剁成五公分一段的小条，分叉的要给劈开。但我是个手无缚鸡之力的弱女子（雾）牛筋很难剁，所以这一步放到稍后。先另起一口锅，加稍许油，将香料，即：干辣椒，八角，花椒，当归，黄芪，花旗参，下锅炒出香味后，再加两茶匙豆瓣酱，下牛筋继续翻炒至上色。
添没过牛筋的水，加一小碗黄酒，酱油，以及一勺老抽。然后把葱姜蒜丢进去，再加一块冰糖，大火烧开，盖盖子转小火煨半小时左右。期间可以煮几个白煮鸡蛋。
半小时后拿出牛筋，切五公分的小块。这时候就很好切了。然后放回锅中，加入香菇和鸡蛋，煮开后再加盖转小火。
没别的，等着就行了。煨五六个小时，到牛筋变成半透明状即可。下碗面，捻一把香菜和葱花伴碟。
青椒鳕鱼
绿绿的青椒，配上白白的嫩嫩的鳕鱼。淡淡的鱼香加上新鲜的青辣椒，营养的同时再添一碗饭
用料：
2个青椒
三个干辣椒
300g鳕鱼
少许盐
少许食用油
做法：
将青椒切片、鳕鱼切成小块备用。若是鳕鱼不太新鲜可以加少许姜末和料酒稍微腌一下。
油烧制六成热放入干辣椒和青椒翻炒
至青椒变色、加入鳕鱼。
翻炒、加入少许盐。翻炒至鳕鱼微微变色。出锅
黑胡椒牛排
超市买回腌好的牛排，自己做个酱汁，极好！PS：还是用刀叉切小块吃吧！再嫩的牛排用筷子直接加起来咬着吃，也会很难咬下来。
用料：
1块牛排
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
两勺黑胡椒酱
适量黄油
几朵西兰花
几片柠檬
做法：
1、准备好一块买回的牛排，牛排上可以用刀忍轻轻剁几下，
1，胡萝卜、洋葱切小粒，热锅加油炒熟，加入两勺李锦记黑胡椒酱小火翻炒，酱汁就做好了，可先置于锅中。

3，平底锅烧热后小火加黄油，将牛排放入，中火煎，煎的时候不要用铲子碰牛排，否则会出水，
4，两面煎，
5、牛排放入煎好，盛入盘中。

7，放入煎好，盛入盘中。趁热将酱汁浇在牛排上。西兰花是之前开水烫好的。
滋味浓郁的圆白菜酱肉包
这款风酱肉包经过我多次改良，已经非常好吃了😋！只是里面有些调料需按个人口味调整。风酱肉是我自制的，口味十二分的赞！肉沫可放可不放，我是肉食动物，肉沫是必需品。鸡枞红油是朋友送的，没有就用红油代替吧！毕竟不是随时都有鸡枞红油的！😊面粉里加了全麦粉更健康！你们试着做做吧！
用料：
500克面粉（高筋面粉400克加全麦粉100克）
255克水
5克酵母
5克糖
馅料：
1个圆白菜（小）
300克风酱肉
200克肉沫
适量姜沫
1勺蚝油
2勺生抽
1小勺十三香
适量花椒油
1勺香油
3勺鸡枞红油（红油）
适量盐
适量葱花
做法：
先和面，所有东西放入面包机，8分钟和好，放烤箱40度发酵一小时左右。两倍大即成。
面团发酵过程中制作馅料。先将蒸熟的酱油切小丁。姜磨绒，葱切碎。
圆白菜洗净汆水，切碎挤干水分备用。
起锅放一点油放肉沫，酱肉丁翻炒出油，再放入圆白菜关火。
在馅料中加上述调味料，翻拌均匀。
面发好擀皮包包子喽
锅中水烧热，放入包子，二次发酵十五分钟左右。感觉包子变轻即可。开大火上汽后转中火20分钟，关火焖5分钟，包子出锅了！
披萨（含皮做法）
量可以够大人4个人吃
用料：
146克高筋面粉
低筋面粉              60g
3克酵母耐高糖
20克黄油
100克温水
糖                        13g
2克盐
做法：
除黄油外，全部混合，揉半小时
加入黄油，揉均匀即可，发酵至两倍大
排气，整形，戳孔
皮上放所有材料，180度预热，180度25分钟
宝宝早餐——剩米饭胡萝卜太阳小饼
用料：
若干胡萝卜
1个鸡蛋
半碗米饭
若干玉米粒
若干肉松
做法：
剩米饭，鸡蛋，肉松，玉米粒，少量葱花，适量盐（如果有香肠或者虾仁都可以切小丁替换肉松）
稍微加多些油
胡萝卜切薄片，入油煎
胡萝卜半熟翻面
把前面混合好的米饭蛋液一小坨一小坨放在胡萝卜片上
成型翻面，煎熟出锅
本来是配番茄酱，醪糟蛋花汤……
结果蛋花汤在铁锅里煮的，好浓的铁锅味，没法儿喝，就冲了些藕粉替代了蛋花汤，比较着急没拍照……
如何快速减脂-荷叶柠檬乌龙茶帮你解决
又到了藏肉肉的冬天了，对于身材好的朋友，恨不得穿得更少一些，来展现自己凹凸有致的好身材，然而对于身材胖嘟嘟的朋友来说，只能用T恤来隐藏自己的肉肉，这个时候，千万不要让自己的肉肉真的长起来哟，赶紧来一杯减肥茶压压惊。
用料：
5g干荷叶
3片柠檬
5g乌龙茶
做法：
准备好食材
将干荷叶放入加热杯中，加入适量的清水，煮2分钟左右；
加入乌龙茶再泡2分钟，将汁儿倒入泡好的柠檬汁中；
将柠檬汁倒入杯中；
一杯减肥荷叶柠檬乌龙茶就完成了。
韭菜薄饼
用料：
150g中筋面粉
少许猪肉末
一只鸡蛋
少许盐
一碗温水
一把韭菜
做法：
面粉里连续少量加入温水，一边用筷子搅拌成雪花片，揉到三光，不要太干，不粘手即可，水分太少饼擀不开。盖上盖子或者保鲜膜醒面十五分钟以上
韭菜洗干净切碎，鸡蛋加少许盐打碎，一半用少许油炒好切碎，加猪肉末，盐，和剩余蛋液搅拌均匀，有荤油可以放些进去增香
面团醒好后，揪一小团，揉圆，粘手可在表面扑干面粉，擀成比手掌大圆片，外圈薄点，馅料放中心
像包包子一样包好，收口时挤掉空气，压扁，用擀面杖在案板上擀成大的圆片。收口的一面朝上擀，把面厚的地方擀薄，最外圈擀的时候小心不要破，总体就是收口的这一面擀到均匀就好了。
擀好的样子，略破几处没关系
平底锅放少许油，饼放进去整理好，两面小火煎到微黄就好
这是收口的这面，还是比较薄的
另一面，更薄。趁热好吃，很香。可以换菜籽油去煎。
干炸鳎马鱼🐟
干炸带鱼、鳎马鱼、刀鱼等等都适用，以前用白面或是鸡蛋液，这次用玉米面。
用料：
2斤鱼
50克玉米面
克海盐
做法：
鱼🐟洗干净，海盐放入玉米面中拌匀。
鱼双面沾上玉米面。
下热油锅中炸制。
两面金黄色取出完成。
《中餐厅》赵薇例汤 胡萝卜玉米骨头汤
用料：
做法：
肉骨头飞水。
将胡萝卜、玉米清洗干净，切成小块
将胡萝卜切成小块
水煮开后，放入银耳、香料、菜片等，继续炖
最的再放入氽过的肉。
看，锅里开着呢，香味扑面而来，挡都挡不住
最后剩了一些例汤，张亮拿来煮面条，大家都吃得津津有味。
竹笋干的制作方法
家里竹笋太多，吃不完，又不能放久，做成笋干是很好的选择，可是清明时节雨纷纷，没有太阳，没法晒啊，没关系，咱们用烤箱烘干，就是稍微费电点，但是自己做的吃起来放心哪
用料：
5斤鲜竹笋
三小勺盐
一大锅水
做法：
鲜竹笋剥去外壳洗干净后对半切开，如果是比较粗的笋可以再一次对半切一下
放入一大锅清水里，放入盐煮开后撇去浮沫，再煮10分钟
10分钟后捞出控干水分
把竹笋平铺在瓷盘，放入微波炉高火叮四五分钟，感觉表面很干有点蔫了就可以了，这步可以分几次进行
然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层，上下火120°，烘烤2小时后上下火110°再烤3小时，然后笋干就好了，烘烤好的笋干很硬，很脆的，凉后放入密封袋保存即可，下次拿来炖肉味道一级棒
新奥尔良鸡翅
心心念念的平底鍋鸡翅，终于实现了🤓本人不是太喜欢用烤箱制作鸡翅！烤箱制作出来的过于干，口感也不是很好。此道菜可用平底锅或电饭煲煎。跟着我失败率为零，come on！go
用料：
10个鸡翅
1勺蜂蜜
适量新奥尔良腌味料
1平底锅
做法：
鸡翅洗净后在背上划2刀（目的：更容易入味）接着调味即可，调味料如下：盐、糖、豆粉、酱油、花生油、奥尔良粉
预热平底锅，使用刷子蘸一点花生油把鍋都涂上薄薄的油
锅热好后，可以均匀放入鸡翅，刚开始每面鸡翅先热2分钟（目的：鸡翅面受热均匀，单纯一面煎好才弄另一边会导致受热不均匀，口感不好）
这一步是另一面鸡翅受热面的状态
鸡翅正反两面都受热均匀了，即可对其进行煎熟处理，看有点焦焦更好吃。
两面都煎好后，时间自己把握好，都是视乎鸡翅的厚和大小决定的。在这里可以把刚刚腌味的汁浇在鸡翅上，收汁即可上碟享用。
成品视频来了，准备开吃🤗🤗肉质鲜嫩，赞一个👍自己动手做的比在外面买烤好的要好吃。没有烤箱也能做得好吃。
火锅小料凉拌茄子
忽然想吃火锅，因为疫情家里实在是没有什么可涮的材料。火锅小料熟悉的味道和茄子绵软的口感居然有吃肉肉的感觉。

凉拌茄子传统做法：
茄子煮熟，撕开，蒜蓉，酱油，麻油，一丁点儿糖。夏季必备的美味。

美食作家王刚的凉拌茄子做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104062011/
用料：
2个茄子
1束香菜
半汤勺/7.5毫升沙茶酱
1汤勺/15毫升李锦记财神蚝油
2汤勺/30毫升李锦记蒸鱼豉油
3瓣蒜蓉
半茶勺/2.5毫升糖
2汤勺/30毫升麻油
3汤勺/45毫升红油
做法：
材料全家福👪。
沙茶酱味道差别很大，尽量选广东老厂牌。
茄子切段蒸10分钟。
蒸好的茄子用一根平头筷子应该很容易就可以戳穿。
茄子切/撕开码好。小料除了香菜以外拌匀浇在茄子上面。
放一会儿就可以吃啦。
拔丝土豆
用料：
土豆
油
白糖
做法：
土豆切成小块
再锅中放入油，将土豆放入油中，煎等到金黄色呈出。
刷出锅，再锅中放入糖待糖融化，放入土豆将糖均匀的涂在土豆上，呈出，丝会慢慢的拉出。
猕猴桃酒
记录贴
用料：
1000克猕猴桃
100克冰糖
1200克酒
做法：
红心猕猴桃，甜度挺高了，糖放的不多，后期不够试着加蜂蜜看看。本来想用蜂蜜的，手太快了，冰糖扔进去才反应过来。今天做的全是冰晶冰糖，以前都是黄冰糖
15分钟就可吃的腌萝卜丝
15分钟就可以吃的腌萝卜丝。
用料：
1根萝卜
小半根胡萝卜
2勺柱侯酱
1勺韩式辣椒酱
5克盐
2克松茸粉
做法：
萝卜一根。用收子梳成细丝儿。
一根胡萝卜用去了1/5，用收子收成细丝。
柱侯酱两勺。
韩式辣椒酱两勺。
用香油拌开柱候酱和韩式辣椒酱。
萝卜丝和胡萝卜丝加5克盐腌制。
然后放入用香油调好的柱侯酱和韩式辣椒酱。
放入松茸鲜调味。
腌制15分钟以上即可食用（没有松茸鲜也可以不用，或用其他调味料。）
经典【梭子蟹炒年糕】可以直接当主食吃！
一夜一秋凉，金秋吃蟹，跟年糕是经典组合，秋季螃蟹特别肥美。

这道经典菜可以当主食吃哦！非常鲜美！
用料：
2只梭子蟹
1条年糕
2片姜
少许葱
2瓣蒜
适量料酒
适量生抽
少量淀粉
少量酱油
做法：
1. 梭子蟹洗干净，去腮，剥开，身子对半剪开备用，觉得大可以再对剪，
2. 梭子蟹上裹一些生粉，不用太多，只是防止一会下锅肉散掉，
3. 年糕切片泡水，防止变硬变干，
4. 放少量油，梭子蟹先下锅，煎至金黄色起锅备用；
5. 新锅热油，下葱姜蒜炒香
6. 再下已经煎好的梭子蟹翻炒一下，
7. 接着下年糕翻炒一下，
8. 加入生抽、蚝油、料酒翻炒着色；
9. 加入水，没过食材大火烧开转中火继续炖一会；
1
 留一点汤汁即可关火。入葱花
11. 装盘，真的超好吃啊！
白菜烧豆腐
用料：
200g白菜
100g豆腐
蒜
葱
姜
1勺生抽
半勺盐
1勺醋
1勺鸡精
做法：
豆腐煎到皮脆
葱姜蒜干辣椒炝锅，放入白菜加盐炒软
放入豆腐加生抽炒一会儿
锅边放点醋，醋味蒸发后出锅
板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道经典家常菜，汁醇味厚，软糯嫩滑
用料：
鸡翅中    板栗    花菇     葱    姜    花椒    干辣椒     料酒    老抽    生抽    糖    开水
做法：
1 |生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，这里是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。
2 | 剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。
3 | 花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，可以留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。
4 |鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。
5 | 准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。
6 | 热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。
7 | 然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色
8 | 再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
9 | 再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
起锅，就可以享用啦
铸铁锅食谱—铁板豆腐
用料：
看下面
做法：
铁板豆腐
铁板豆腐
铁板豆腐
清新的自制桂花芒果酱，超赞！
之前以草莓酱为例，介绍了果酱的做法。现在是芒果的季节，这次就做芒果酱吧。自己做果酱是挺麻烦，而且保质期也就一周左右，不过加了有小孩的可以试试，一是糖度可以自己把控，更符合自己口味，而且新鲜的果酱真心比品牌的强，再来保质期短，至少没有添加剂，吃着也放心。
用料：
个芒果
克白砂糖
1勺糖桂花酱
做法：
我买的是水仙芒，个大，也满甜的，两个加起来有将近2斤了，核也比较小，不浪费。也可以用其他芒果，但用小的台芒吧……要剥好多个，我是个懒人。芒果取肉，把芒果肉切成1-2厘米的块。
加白砂糖，拌匀后静置3小时，让果胶释放出来，如图。做果酱，一般来说水果和糖的比例是5:1，在这个腌制的阶段，至少要把一半的糖甚至更多放进去，否则影响出果胶，留一部分糖熬制的时候根据自己口味调节糖度。

全程小火熬制，尽量用砂锅熬。熬制的过程中先是会出现泡沫，可以把泡沫撇掉。全程必须不停搅，否则一旦粘底糊掉，就废掉了。
熬到果肉全烂掉，果酱浓稠了，加糖和一勺糖桂花酱，再熬一两分钟糖化开了，就完成啦。芒果本身很甜，而且我也不想破坏清爽的感觉，所以后面只加了一点点糖。
入口即化的糯豆沙饼（有点点点夸张哈😄）
特别简单🉐️！抗疫情的手部护理可以瘦手臂💪🤟👏🤏🤏🥻🥻🥻🥻👘👘👘
用料：
如图如图
做法：
可以减半做啦就是4个啦！简单吧！
糯糯来啦……超市里都有的选可以做饼的软软的就可以啦！我的之前买多了🧯混在一起了！抱歉各位！
20克糖～红的也可以啦！你懂得……
可以是牛奶🥛酸奶等等……因为考虑💭到要瘦身所以就是水咯！
一起练习手美容的时候到了！不要太用力哈！
可以让她睡一下……美容觉呗
豆沙陷用的是：杏花楼的玫瑰豆沙呗下图👇
在叮咚买的！
小火小火小火……记得反面哈！油不要太多哈……看着点哈！不要焦啦！
饼下面垫的是油纸啦！🥘🥘
化了吧！心都要化了的感觉🐘🐘🐘🐘🦒🦒🦒🦒🌝🌝🌝🥂🥂🍶🍻
油多就是这样咯！
喜欢😘吃肉肉类的也可以这样咯！
吃不完可以先塑封好放冷藏保存大概一周吧！也可以放冰箱几个（指的是生的哈！最好是生的熟的也可以啦就放微波炉呗热热咯……可能就不是很软软了！😄）第二天拿出来烙一烙呀烙一烙……唱起来了…………🥱🥱🥱太晚了我要去睡了😪……
白萝卜裙带菜清汤
用料：
1把裙带菜
半根（2-3人食）白萝卜
适量姜
适量盐
少量胡椒粉
做法：
萝卜和姜切片
裙带菜泡开，5到10分钟即可。裙带菜泡开会变很多，要注意量。
萝卜和姜冷水下锅，根据个人喜好可加一点油。大火煮开后，转中小火煮15分钟。（喜欢萝卜烂一点的可以煮久一点，如果觉得太单调可以加一些干贝或加个浓汤宝）
加入裙带菜，再煮5分钟即可。
加胡椒粉和盐。
注意：调味前先试味道，裙带菜本身会有点点咸味。
酒糟鱼
从小就特别爱吃老妈做的酒糟鱼，每次回家都会做给我吃。味道真心好，算老妈的祖传独家手艺吧😂
用料：
10条草鱼
1斤米酒
半斤姜
半斤蒜
2汤勺生抽
1汤匙蚝油
1小勺孜然粉
2汤勺熬好的辣椒
做法：
草鱼去头，盐腌制2天，大太阳天气晒3天，剁块入油锅炸至金黄色
捞出
依次加入调料
最后加辣椒
颜色见好即可
成品
麻糬团团🧡
用料：
80克水
1个鸡蛋
200g麻糬预拌粉
25克黄油
做法：
称好所有材料分量
把所有材料混合揉成面团 水或牛奶一点点加 看具体情况进行调整 揉完后分小剂 搓成球  放入烤箱前喷点水
烤箱预热后 放置于中偏下层 180摄氏度 25分钟 
麻糬团团完成啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
【日料】流心芝士烤肉团
传统日料 鲜嫩多汁的烤肉团 非常下饭哦❤️（＾Ｏ＾）

@东京烘焙生活
用料：
150g牛肉
50g猪肉
半只洋葱
半只鸡蛋液
7g无盐黄油
10g面包屑
20g牛奶
5g低筋粉
盐
黑胡椒
芝士
酱汁的配方
15cc红酒
60g番茄酱
29g蚝油
6g无盐黄油
做法：
洋葱切小丁 放进黄油炒至褐色 冷却
肉糜加少许盐揉成粘粘的肉团
加入洋葱、蛋液、牛奶、面包屑、低筋粉、胡椒粉搅拌成团
准备做面团 大致分成人数份 准备包入的芝士
手上涂些许色拉油 包芝士进入肉团 两手交换轻轻摔打肉团以排除肉团表面的空气 更好地形成油膜
中火煎至正反面成褐色（如图）
放进200度烤箱烤15分钟左右（肉汁透明即可）
同时用烤肉团后锅内余下的肉油制作酱汁，加入酱汁的所有材料搅拌煮沸即可
人工菌炒腊肉（平菇炒腊肉）
香香的，饥饿的冬日来一碗，很下饭呀～
用料：
小半块（小半只南方吃饭碗那么大）腊肉
若干人工菌
两头蒜
四五个（有新鲜的红椒绿椒也可，颜色更好看）干辣椒
两三根。只要葱白部分葱
盐
油
做法：
人工菌洗净，撕成条，拧干水分备用。
腊肉，辣椒，蒜，切好备用
锅内倒入少量油，腊肉会出油所以比平时少倒一点，油热后先下腊肉，炒至完全变色出锅，备用（出锅时尽量把油留下哦）
用剩下的油继续炒，先放大蒜和辣椒，翻炒两三下，放人工菌翻炒，不停的翻炒会出水的，如果水少的话，加小半碗水，然后加葱白，炒至水快干的时候基本就熟了。然后加盐，味精翻炒。
最后加腊肉，翻炒一会就可以出锅啦。
很下饭呀～
韩式麦饭石熏蛋
韩剧汗蒸房里的熏蛋，超好吃。 ：）
醋是人类最伟大的发明：）
清洗鸡蛋用它非常方便，干净。
鸡蛋侵泡在水里掉几滴苹果醋或米醋，陈醋大概30分钟就OK。
超时鸡蛋皮很薄清洗容易碎，不小心侵泡长了就不用揉搓，就在自来水中冲洗一下就OK。 我这款就忘了时间泡一个小时多，侵泡完以后自来水里冲洗杀菌的 ：）

****切记：高压锅熏蛋的时候不能摇晃，不然鸡蛋都碎了样子和味道都会差哦 ：）
用料：
土鸡蛋
盐
高压锅
做法：
清洗鸡蛋：侵泡在水中放2-3滴醋大概30分钟，你就能发现很多泡泡，说明脏东西在分解融化中。：）侵泡过的鸡蛋捞起来冲洗后放入高压锅内。
水位是平放鸡蛋的三分之一高度，然后放两匙盐（盐按个人喜好，我喜欢无盐熏蛋）到锅里搅一搅化开，把鸡蛋平铺锅底，盖上盖打开大火，等到锅开，排气嘴开始转并响起大约一分钟，把火关到最小看时间，大约1个小时后关火，等气自然排完三十分钟后开盖取蛋即可！：）
照烧鸡翅（微博视频截图）
微博上看着视频很有食欲，就一步步截图了，分享一下，希望味道棒棒哒！
用料：
8～10个左右鸡翅
腌料
五香粉盐
老抽黑胡椒粉
蚝油料酒
香油
辅料
姜片小葱
香叶八角
麻椒
酱汁
生抽2勺料酒2勺
蜂蜜1勺
做法：
原材料➕辅料
加盐
前面一步是➕五香粉，然后是➕黑胡椒
加料酒
加老抽
加蚝油
加香油
抓匀，腌制20分钟
料汁，两勺料酒
加两勺生抽
加一勺蜂蜜搅匀
煎鸡翅，两面都要煎到变色
将辅料：葱，姜片，麻椒，香叶，八角，放入锅里炒
将辅料乘出
将之前调好的酱汁倒入
盖上盖子焖一会，收干汁即可
青汁红糖千层马蹄糕～美味营养
广东有名的小甜点，马蹄糕，经过我的改良营养更棒，加点青汁，云美人红糖口感非常好，清甜而不腻！😁小宝宝都可以吃哟！绝对纯天然，绿色环保小点心！宝妈推荐绝对没错😘
用料：
250g马蹄粉
100g根据个人爱好适当增加云美人红糖
3-6g倾城记青汁
6个新鲜马蹄
4-5碗水
做法：
准备材料，马蹄去皮，
切成小丁备用
马蹄粉分成两份
（红糖水马蹄粉适当多点）
锅里加两碗水，倒入红糖、马蹄，
煮开糖融化
红糖马蹄水加一部分马蹄粉，
小火不停搅拌煮2-3分钟，
关火待凉
两碗马蹄粉分别加水化开，
青汁马蹄粉加一碗半水，
另一份加一碗。
搅拌均匀用漏网过滤几次，备用
青汁马蹄水适当加糖搅拌融化，
煮好的红糖水倒入另一碗马蹄粉中
搅拌均匀，备用
碗里面抹点油，防止黏住
锅里加水烧开，碗里倒入第一层红糖马蹄水
大火煮五分钟
倒出多余水份，导入青汁马蹄水
大火煮五分钟
这样循环操作，直到倒完

青汁红糖千层马蹄糕成品出锅，
放凉切块
切块装盘，完工，美味小吃😁
手工酸奶
百度一下，酸奶有润肠通便，缓解痘痘，补钙的作用。现在好多面包蛋糕的菜谱都加入了健康的酸奶，因好多时想跟做一个漂亮的菜谱，却缺少了自制浓稠的酸奶，而放弃了。
现在孩子在家都经常叫我买酸奶，就立刻搜资料做酸奶，觉得还是自己做的，给小孩吃才放心。
看到的都是少量的做，一次做几百克，很快就吃完了。与是结合各位大神的方子加量做了。
试过用玻璃瓶装的，现在改用酸奶袋子，送人和外带一样方便，喜欢上了。
用料：
2800克全脂牛奶
250~280克砂糖
3.5克酸奶发酵菌
700克淡奶油
做法：
首先把砂糖和牛奶倒进锅里，一边搅拌煮到40~45℃之间。
加入酸奶发酵菌，最后加入淡奶油，重新加热到40~45℃关火，趁热装进袋子里，放发酵箱设置42℃，发酵8小时左右，等凝固了放冰箱冷藏，我是3到4天喝完的。
狂野狮子头
在幸福颜色五彩的午后
一盘挂着浓厚酱汁
色泽诱人的狮子头
是我们都无法抵挡的诱惑
狮子头表皮先炸得金黄
再慢慢炸出肉的香味
留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮
中间包含着水煮蛋
增加一丝清爽
用料：
1斤猪肉糜
4个鸡蛋
适量老抽
适量酱油
适量蚝油
1茶勺料酒
1包生粉
适量高汤
适量胡椒粉
适量冰糖
1茶勺白糖
适量葱
适量姜
1茶勺盐
做法：
先煮最简单的水煮蛋
冷水入锅
水开后煮七分钟
过冷水降温
剥皮备用
四分肥六分瘦的猪肉糜
剁碎的马蹄
葱末和姜末
一个鸡蛋
全部放进大碗中
开始调味
一茶勺盐
一茶勺糖
适量胡椒粉
一勺料酒
还有1:1调制好的生粉水
搅拌均匀后
摔打出筋
这样肉团才不会散
口感也更好
生粉：水1:10调制成生粉水
手上蘸上生粉水
将水煮蛋包入肉馅中
团成大丸子
热油高温炸至金黄
油一定要热才能放丸子
等炸至定型再翻动它才不会散
一勺油炒香姜葱和冰糖
倒入高汤
老抽 酱油 蚝油 调味
放入炸好的丸子焖煮十五分钟
煮好的丸子盛盘
剩下的酱汁加入生粉水
煮至粘稠
淋在丸子上
一道狮子头就完成啦
彩椒炒面筋
我是用做凉皮洗好蒸好的面筋,这样做这道菜就省事多了
用料：
面筋
猪肉
红绿彩椒各一个
花生油,香油
葱姜蒜
料酒
鸡精
淀粉
盐
做法：
面筋,彩椒切片
葱姜蒜切沫备用
猪肉切片再用淀粉抓一下备用
锅放油加入花椒大料爆香取出,放入肉片翻炒,放入生抽葱姜蒜料酒翻炒,加入盐放入彩椒继续翻炒,捎后放入面筋,醋,糖翻炒至熟,最后放入香油翻炒出锅!
草莓冰淇淋
用料：
奶油奶酪 soft cheese 
草莓酱
奶油 double cream 
牛奶
做法：
所有用料打成粘稠糊状 装模具 冷冻
脱模
超健康的牛肉粉
我是一枚资深的孺子牛杂的爱好者，超级喜欢吃孺子牛杂的每一款产品，喜欢的就是这个味道！但是呢，孕期不敢多吃，就自己研究着做吧！
用料：
300g牛肉
1根萝卜
适量葱花
适量蒜
适量姜
适量香菜
适量盐
适量酱油
适量粉条
做法：
将牛肉切小块用高压锅煮烂，可选用牛腩或牛腱子肉更筋道有味道。
将切好的葱花、蒜，放入炒锅炒香，加煮好的牛肉、淋少许酱油，翻炒，加少量水。
将炒好的牛肉连汤放入陶瓷煲，加萝卜，加适量水，大火煮开后，中火煲半个小时。
萝卜可用来调味，可将萝卜捞出，当作净萝卜来吃。然后加粉，煮烂。也可以直接加粉，熟后，将粉、萝卜、牛肉一起盛出，撒上葱花末、香菜末。
八宝饭
去年开始做八宝饭，朋友说很好吃，今年继续问我要，连带着还要问我要菜谱，实在是一边做一边拍照有难度，只能献丑借用一下下厨房宝地儿，本来是这个备忘录分享给他们的，结果说文件太大，不能分享。于是就写个菜谱吧。尽管八宝饭的菜谱很多，我们的也没特殊……好了废话不多说啦
用料：
克糯米
克猪油
克豆沙
克糖
克核桃
颗红枣
克坚果
做法：
前期工作1熬制猪油，参考下厨房里的方子，随便选一个，基本都很详细了，没啥花头
前期工作2炒豆沙，可以下厨房搜方子。我来说说划重点的吧。提前一晚上泡红豆，第二天煮红豆，水末过红豆就可以，煮烂之后用料理机，搅拌机，反正各种可以把红豆打成泥的机器，其实我个人很喜欢自制红豆沙里带点颗粒，所以我打的不是很细腻的，看你口感操作，不强求。打完以后全部倒入锅，一定要不粘锅，中小火，不断炒，分几次加入猪油或者食用油，因为用来做八宝饭，我喜欢加猪油，香就一个字，一定要分次加由，每次被红豆吃透再加下一次。最后加糖，我会买冰糖粉，感觉健康一点，而且不容易发苦。继续翻炒，大概半小时左右吧，豆沙炒制完成，炒好的豆沙不粘锅底不粘勺子的，可以赶成团的那种。
前期工作好了，接下来正事
在这之前，还是要做个准备，提前一晚上泡糯米，水多一点，尽量容器大一点，糯米会涨开的，水不多，容易涨开后的糯米就泡不到，泡不开了
第二天把糯米冲洗，放在电饭煲里煮糯米，和平时煮饭一样的，可以稍稍硬一点，因为后期拌糖拌猪油会使糯米更软，当然喜欢超级软糯口感的无所谓。上图是已经煮熟的糯米，我是煮的稍硬了，然后拌糖拌猪油，这里猪油和糖的量完全是按照你的口味来的，不过可以参考我的量，一般500g糯米放100糖50猪油，自己调整。

拌糖
拌猪油。拌糖和猪油，没有先后顺序，也可以一起操作，糯米是很好吸收的
接着准备各种辅料，爱吃的坚果啊，枣子啊，蔓越莓都可以，只要你喜欢，为了喜庆，可以搭配各种颜色，美观点嘛。
准备一个碗，铺上保鲜膜
保鲜膜上占点猪油，对了之前忘记说一步，融化少许猪油在一个小碗里 ，用刷子沾猪油涂在保鲜膜上
然后在保鲜膜上铺上铺料，我因为自己吃，送朋友啥的，也是很随便了，就乱撒一通，你可以为了好看摆个造型啥的
然后铺一层糯米，这个步骤忘记拍照了。把糯米放到坚果上，慢慢压慢慢退，把铺料都盖住，然后中间铺豆沙
把豆沙稍稍铺平，压下去点，不要太高
最后在舀两勺糯米盖在豆沙上面，其实铺底下那层也是这么个铺法
慢慢从中心往边上铺压满，把豆沙藏起来
最后把保鲜膜盖起来
八宝饭就做好啦
鸡蛋卷
七夕节，卷被子啰
用料：
1个平底锅
2个鸡蛋
适量油
适量水
适量盐
胡萝卜，胡椒粉，火腿粒，喜欢什么放什么其它随意
做法：
鸡蛋打入碗内，加一点油一点盐
重要的来了，加一点水，比蒸蛋时放的水少一半就差不多了，也可以更少点，这样做出来的蛋卷不会干巴巴的老了。本来想试放牛奶的，下次吧。
用蛋散打蛋夜打散，喜欢的可以用漏勺过滤一下。估计会滑一些，我偷懒没过
平底锅烧热，放两滴油，注意不要多。接着倒入蛋液，铺平锅底，小火煎。直到上面的蛋液变成有点粘粘的，马上就要熟了，就可以开始卷。手慢的人可以关火卷，卷好后可以再开火微烘一下，因为我要吃熟透的。
工作日的简易早餐
工作日的早晨，时间就像沙漠里的水。。做一份简易早餐填饱肚子
用料：
适量料理时间控制在20分内
适量量少但营养的食材
适量克服拖延症
做法：
吐司、煎蛋、咖啡最快手
薏米红豆水、各种粥提前一晚设定时
一锅烩的汤营养又快手，海参加进去
【鸡蛋酒Eggnog】女生最爱喝，甜甜茸茸高蛋白，瞬间元气满满！
每年的12月份，总是分外想喝酒，毕竟KPI还没完成，催婚轰炸又在前伺机而动。

一般这个时候大家都会喝热红酒，但是今年就想爬墙头，换个口味。要知道，在西方，12月的酒精大拇哥可得献给Eggnog——鸡蛋酒。每年圣诞前夕，还是美国人民的「全国蛋酒节」。

其实鸡蛋酒最早来自英国，据说在中世纪就已经开始流行。在伊丽莎白时代，人们把香料、牛奶、鸡蛋和加强型葡萄酒调成鸡蛋酒。所谓「加强型葡萄酒」，其实就是在酿造时加了烈酒（如白兰地）的葡萄酒，喝完更上头。

香料一出，就知道不是庶民能喝的。后来，不差钱的上流阶层更是用昂贵的白兰地和雪莉酒来调制鸡蛋酒。每一口下去，都是钱的滋味。

当鸡蛋酒随着殖民者来到美国，也成功让很多人醉倒在它的温柔一刀里。大概酒精上头，想法便更加天马行空。美国人创造了更多鸡蛋酒的配方，比如把雪莉酒、白兰地换成加勒比海地区出品的朗姆酒。

如果你没有一个鸡蛋酒独门配方，那就不算是个「讲究人儿」。

就连好几任美国总统，在日理万机之余，还致力于开发自己的鸡蛋酒绝技。比如乔治•华盛顿就曾在某个圣诞节担纲制作鸡蛋酒的大任。他的杀手锏是烈酒一定要下足了，白兰地、黑麦威士忌、牙买加朗姆酒、雪莉酒，最后加入牛奶、奶油、鸡蛋之后，还要「在阴凉处放置几天」，口感更佳。

喜欢用做饭来解压的艾森豪威尔退休后，更是整理了一叠食谱，其中由他出品的鸡蛋酒总是最快被喝光。跟乔治•华盛顿这个酒精猛兽相比，艾森豪威尔则是「鸡蛋杀手」，他的配方需要12个蛋黄，还用到了咖啡奶油。据说口感是“令人惊讶的轻盈和creamy”。

可别被鸡蛋酒的来头吓到了，无论你是贫穷还是富贵，鸡蛋酒总是不离不弃。

就拿我来说，其实是清库存顺手做了个鸡蛋酒。用的都是之前拍料理视频剩下的波本威士忌和苹果白兰地，每瓶价格不过一百块左右。瞧瞧这世道，把每个精致女孩都逼成了过日子一把好手。如果年尾清理酒柜，你也有半瓶晃荡的烈酒，不妨拿来做鸡蛋酒。

鸡蛋酒的价值才不在于酒的标价。至少我拿边角料做的鸡蛋酒还是一样好喝。口感非常顺滑绵密，不似烈酒辣舌头，更像牛奶糖水那样会温柔流淌在口腔里，有朋友形容它的「液体布丁」「蛋挞液」。看来，这就是成年人的含酒精甜品啊！

而且因为加了牛奶、鸡蛋这些高蛋白，总觉得喝酒如进补。干完这杯去撸铁，不知道会不会马甲线来得更容易些？不过饮酒莫贪杯哈，鸡蛋酒天使口感下是魔鬼酒精度，后劲十足，别撸铁不成反砸脚。

都说酒后吐真言，我保证，这杯酒真的超好喝，明知会醉，还是想贪杯的那种。

有钱没钱，在一年最后一个月，都是要喝酒的。没人会永远年轻，但在这杯鸡蛋酒面前，每个人都是不老的酒精爱好者。
用料：
1枚可生食鸡蛋
30g细幼白砂糖
30ml苹果白兰地
30ml波本威士忌
90ml全脂牛奶
60ml奶油
适量肉蔻&肉桂
做法：
鸡蛋一定要选用可以生食的鸡蛋，这一点没得商量。准备一个搅拌机，先把鸡蛋放进来打散，细砂糖分两次放入，搅拌至微微打发的状态。
接着放进去其他的食材，酒我选用了手头有的，白兰地和威士忌，各1盎司（30ml），如果你有雪莉酒或者其他高度数的好酒，可以随意替换。
然后放牛奶、肉蔻和肉桂粉适量，最后放奶油，一起搅拌均匀就可以了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜也是可以做出高档菜，简单又好吃
用料：
1颗，娃娃菜
1把粉丝
3勺蒸鱼豉油
半根小葱
3瓣大蒜
做法：
娃娃菜改刀切小
娃娃菜焯水
娃娃菜摆盘
放粉丝（过水），放蒜蓉（炒过）小米辣可以发也可以不放
上锅蒸，锅开后再蒸5分钟
放蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油
自制桂花豆沙馅
最近特别想吃豆包，北方的豆包有别于南方的豆沙包。是有颗粒感的，豆沙，而且不用油炒。比较健康，也比较省事儿。
用料：
300g红豆
900ml清水
50g桂花糖
150g红糖
做法：
红豆淘洗干净，用水浸泡一宿。然后加入900ml水，电饭锅煮饭模式开启。待停止后，加糖，搅拌均匀。再启动煮饭模式一次。煮好的红豆表面看应该是像红豆饭似的，用勺挖一勺看，略带水分。
煮好的红豆沥干水分，碾压成小颗粒状，然后加入糖桂花搅拌均匀。如果水分比较大，那就用平底锅不加油炒干即可。
奶白黄鸭叫豆腐汤
宝宝喜欢吃怎么样都要学
用料：
1块豆腐
2只黄鸭叫
3片姜
1勺盐
适量油
做法：
倒入适量油，把黄鸭叫煎至2面金黄。
加入烧开的水沫过鱼。一定要加烧开的水。
可以不换容器，我换到砂锅里面了。然后加入豆腐。煮10分钟，汤变成奶白色就可以关火了。
吃饭了
素三鲜
用料：
白菜
黑木耳
番薯粉丝
六月鲜豆瓣酱
酱油
糖
醋
油
做法：
黑木耳泡发后，洗净后处理根部后，酌水一分钟后过筛去水
下油，炒香白菜和黑木耳，
加酱油和豆瓣酱和冰糖和水拌匀后，在中间放上番薯粉丝，盖盖炖煮到粉丝可吃即可，可以稍加一些醋提味。
炸薯条
用料：
1个大土豆
20克番茄酱
1克盐
做法：
将土豆洗干净削皮，切成1cm粗的长条，放在水中浸泡5分钟，去掉淀粉。
烧一锅开水，水沸腾后将土豆条下锅煮2-3分钟。煮的时间可以根据薯条粗细调整。
将煮好的土豆条捞出控水晾凉。
将晾凉的土豆条按每次要炸的量分别用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻层冻透备用。
锅中加油烧至七成热，放入冻好的土豆条炸制金黄，用铲子可以感觉到薯条外面变硬即可。
出锅后控油，撒上少许盐，配上番茄酱。一份美味的炸薯条就诞生啦！外酥里嫩，好吃到爆。
Magimix玛捷斯版一键操作糖醋萝卜 开胃小菜
冬吃萝卜夏吃姜

非常开胃爽口的一道小菜

小朋友都能操作,玛捷斯后厨几秒钟秒切,

主锅70度自动煮,非常方便!冷藏过更爽脆好吃
用料：
3根1770克白萝卜
180克黄冰糖
180克陈醋
210克生抽
少许上色用老抽
做法：
Magimix 玛捷斯 后厨食物处理器/auto 16秒切3根萝卜1770克
玛捷斯4mm刀片，秒切，整齐划一非常赞👍
所有材料倒进Magimix 玛捷斯主锅一字钝刀头/15分钟/3速/70度
冷藏3小时以上风味更佳