xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖水黄桃
糖水黄桃是深受大家喜爱的一种水果罐头。简单的美好，带着记忆中的味道。趁着黄桃的旺季，何不自己动手做一瓶，没有防腐剂色素甜蜜素的健康甜品呢！
用料：
1000克（去皮去核）黄桃：
160克冰糖：
1个量柠檬汁：
600克水：
做法：
把黄桃洗干净，去皮去核，用不锈钢勺子贴着桃核能更好地把果肉分离，我是一个桃子分成4块，具体分多大看个人喜欢吧。
把挤好的柠檬汁过滤下备用。
准备一个不锈钢锅，放入黄桃块、冰糖、水，开大火煮开，再把柠檬汁倒入锅中，开中火煮12-15分钟，喜欢硬点时间就短点，喜欢软点时间就长点。煮好上面会有点浮沫，用勺子把它撇干净。
做好装入干净密封瓶，放冰箱冷藏。不需要花太多时间，你就可以享用自己亲手做的糖水黄桃了，是不是很有成就感呢！
用美味唤起味蕾的狂欢吧！
奶香南瓜馒头（小美版）
用料：
190克南瓜
300克普通面粉
10克糖
5克酵母
1克盐
50克（根据面团实际情况进行加减）牛奶
做法：
南瓜洗干净，去籽，开水下锅，15分钟/V/速度1蒸熟
放凉一点儿后去皮入主锅
10秒/速度1-3打成泥，观察主锅温度，如果显示40度，就可进入下一步，高于40的话，还是再凉一会儿
加入面粉、酵母、糖、盐，30秒/速度3-6混合
这时候就可以根据面团的干湿度，判定是否需要加牛奶了
3分钟揉面
取出在温暖处发酵至两倍大
面团整形，擀成长方形
从上往下卷起
等分切成8块，稍微整形后放入蒸笼中，二次发酵
这是发酵后的样子，开水入锅，15分钟/V/速度1蒸熟
香喷喷的奶香南瓜馒头就做好啦！
香辣皮皮虾
皮皮虾肉质鲜甜嫩滑还有一种特殊诱人的鲜味。今天这个做法很简单，新手也能尝试哦
用料：
1kg皮皮虾
若干葱白
一个姜
若干杭椒
适量食用油
适量豆瓣酱
做法：
将皮皮虾洗净，沥干水分
葱段、姜、蒜、辣椒切碎备用
锅内倒入油，油热后下入葱段、姜片、蒜、干辣椒煸炒，放入1小勺豆瓣酱煸炒出红油
将皮皮虾倒入锅中翻炒均匀，炒至虾壳变红，加入青花椒
加2勺盐，倒入热水，水量以到达皮皮虾一半的位置为宜，盖上锅盖焖5分钟
揭盖，放入青椒段，1勺生抽，大火收汁儿，乘出装盘即可
素炒包菜
素炒什么的最简单了
用料：
包菜
尖椒
做法：
我爱吃辣，所以到处用尖椒。不爱吃完全可以不放
包菜用手撕的，切也可以
大火炒就是了。我稍微放了一点辣椒酱
香草戚风蛋糕
说到戚风蛋糕，不少烘焙新手为它着迷，也为它着急，想当初我也是碰巧成功完成第一个戚风蛋糕，然后练多了成功率才高的，戚风蛋糕又被笑称为“气疯蛋糕”，主要还是制作它的过程中总会发生各种各样的问题，而对烘焙新手来说，失败率也特别高，其实很早以前我整理过一篇戚风蛋糕的攻略，但问我的朋友还是很多，所以这次顺便再做个总结，也算是有始有终了~
用料：
60克低粉
少许香草精
2个蛋黄
30克白砂糖
30ml色拉油
50ml牛奶
3个蛋白
少许白醋
少许盐
做法：
蛋黄加10克糖搅拌均匀
加入色拉油和牛奶打成米汤状
筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用
蛋白打至粗泡
加入30克糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀。倒入模具中，轻震两下
烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右，如果表面上色过重需立即加盖锡纸
小美如何绞粗细均匀的肉馅
用料：
300克五花肉
小美一台
做法：
一定要把五花肉切成麻将的大小，冻起码一晚上，冻硬！冻硬！冻硬！放入小美里头，10秒钟，速度10打碎即可。切记，如果量翻倍的话，时间一定相应增长哦。
超级下饭菜 橄榄菜炒青椒
本来想青椒炒豆干，结果豆干过期了，翻箱倒柜翻出一瓶橄榄菜，橄榄配青椒，味道还不错。
用料：
1只青椒
2勺橄榄菜
适量盐
适量蒜
做法：
青椒1只洗净切丝，蒜切碎备用
锅里放油加热，放入蒜末爆香，再加青椒丝翻炒均匀至熟。
最后放入橄榄菜及盐调味，均匀翻炒片刻，出盘。完成。
乱烤羊排
嗯，真的是乱搞乱烤。
纯记录。
用料：
700克羊排
500g土豆
1小把芹菜
半斤金针菇
1勺孜然粉
1勺酱油
10克盐
30ml白酒
做法：
1
2
3
4
5
200度50分钟后，揭走锡纸，洒孜然粒、白芝麻再烤20分钟。鲜嫩多汁。
胜过满记的芝麻核桃糊
一直对满记的芝麻糊念念不忘。现在有了小美，做美味的芝麻核桃糊超级简单，大家也试试吧。
用料：
60克黑芝麻
40克核桃
40克冰糖
100克去皮山药
做法：
主锅擦干，放入40克冰糖。（做芝麻糊，冰糖不用打粉，打磨芝麻核桃粉，冰糖需要打粉）
设置12秒/速度10打磨成冰糖粉
主锅放入60克芝麻，40克核桃。
设置2秒/turbo打碎（想吃芝麻核桃粉的就按照以上步骤做，量多的话，用2个2秒turbo打成粉)。再放入100克去皮山药，800克水。
盖上盖子和量杯盖，设置25分钟/v/小勺烹煮。
煮好后，再设置3分钟/速度10打磨。细腻顺滑的芝麻核桃糊就好啦。剩热享用吧。
红糖姜水
女人每到那几天就气虚腿软，一杯红糖姜水补血补气，每个月都喝面色红润光泽，对身体真的很好。
用料：
适量，根据水量和自己口感来定红糖
100克左右姜
8颗，剪开去核红枣
10克黄芩
10克西洋参
15克干桂圆
5克当归
做法：
我是用的老家买回来的老红糖，翻砂的，放水里很快就融化了，不像有些超市买回来的块状红糖熬水，水都干了红糖还没有融化。
姜切小块用宜家买来的压蒜的工具把姜汁压出来，压细的姜末都加入水里一起熬。
把上述材料加入水中，一起熬，水开以后改小火熬一个小时就可以喝了。
红糖发糕 红糖马拉糕
用料：
50克红糖
3个鸡蛋
100克牛奶
120克面粉
3克泡打粉
2克酵母
3-5颗红枣
20克玉米油都可以食用油
做法：
鸡蛋打散 2-3个，我用的家鸡蛋比较小的所以用三个 。打好蛋液后融化红糖，50克的红糖➕100克热牛奶融化备用 等冷却到30-40度 。把鸡蛋液倒入一起 。加入2克酵母  注意一定要温的时候加入酵母 不能太冷 但也不能太热会菌死 加了20克油
120克面粉分一半60克倒入到第一步中的红糖牛奶蛋液中慢慢搅拌。另一半加入3克的泡打粉大概一小勺，剩下的全部再次倒入面糊中搅拌。搅拌到无颗粒状态就可以了。（有筛的可以筛一下粉更方便搅成无颗粒状态）
面糊搅拌完成后 找合适的容器刷上油 。倒入容器中 普通的不锈钢盆或者玻璃容器 要留给面糊有空间膨胀的，深一点的！震三下！！ ！气泡出后可以入温水锅发酵30-40分钟！然后铺上红枣核桃喜欢的果仁都可以！直接開大火蒸30分钟，焖5分钟开盖
拿根筷子中间插进去看看有没有糊黏着 没有就是熟了！出锅凉一下可以开吃了
好吃又简单的平底锅烤肉
看韩国真人秀三时三餐，忍不住想吃烤肉啦
用料：
五花肉
生菜
生抽
耗油
盐
料酒
白砂糖
做法：
五花肉或梅花肉放在冷冻室冻得稍硬，以方便切薄片
切成薄片的五花肉加适量盐、少少一点糖提味，加适量料酒、生抽耗油，戴一次性手套拌匀，加少量橄榄油或其他食用油，拌匀，放到冷藏室腌制两小时以上
吃前，洗好生菜
平底锅加橄榄油或其他食用油烧热，转最小火，把腌制好的肉放入，十秒后翻面，煎至熟，包上生菜
好好吃啊😋
南瓜紫米包
疫情期间冰箱里屯了好多食材，冰了有一段时间，为了合理利用各种食材不造成浪费，我就地取材，做了这个南瓜紫米包，又消灭一些库存，而且实验也很成功，真让人开心。
用料：
#紫米馅
150克紫米
60克炼乳
一汤勺，约20克细砂糖
#面皮
一个，去皮去瓤约350克板栗南瓜
500克中筋面粉
5克酵母
3克泡打粉
100克糖
做法：
紫米洗净，加水过面泡一夜。
泡了一夜的紫米放入电饭锅煮至软烂，加入炼乳拌匀。
为了突出甜味，再放入一勺细砂糖。
混合搅拌，紫米馅就做好了。
一个板栗南瓜去皮去瓤后切块蒸软。
蒸软的南瓜用勺子碾成泥，趁有余温加入糖和酵母搅拌均匀。
在南瓜泥中加入面粉、泡打粉。
翻拌成絮状
翻拌成絮状后上手揉成面团，南瓜的水分很多，千万不要加水，如果面团还是粘，适量加面粉。
揉好的面团搓成条，切剂子。
将剂子擀成中间厚旁边薄的面皮。
包上紫米馅
包子的形状随意选择，我选择包成三角的形状，简单又好看。用双手虎口团成三角形的形状，一捏合即成。
三角包捏好的样子。
锅里放水烧热至30-40度，把包好的包子隔温水二次发酵。
待包子发酵到微微蓬发，用手碰触有弹性，略微下陷有筋度，这时可以开火，水开后蒸10分钟，关火焖5分钟开盖出炉。
紫米馅香甜软糯，面皮还带着南瓜香，特别好吃！
土豆泥沙拉（夏天餐桌必备）
下楼看到非常新鲜的土豆，所以想着做点土豆泥沙拉，迎合下宝贝每天新鲜的小胃口
用料：
2个土豆
3勺沙拉酱
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
1个鸡蛋
一小把豌豆
点缀用培根
一点点黑胡椒
少量纯牛奶
少量盐
做法：
土豆蒸熟，压成泥备用
胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，鸡蛋蒸熟碾碎。
土豆泥和鸡蛋碎混合，加纯牛奶搅拌均匀
把蔬菜丁倒入土豆泥中，加沙拉酱、盐，搅拌均匀
上盘时点缀培根丁、黑胡椒即可
海苔肉松卷
用料：
4个蛋
10糖（蛋黄）
26糖（蛋白）
35油
40牛奶
40低粉
2盐
做法：
同戚风做法一样，蛋黄糊（后蛋法），蛋白糊湿性发泡（大弯钩）
180度18-20分钟，震模，撕边，晾架冷却。
铺海苔，抹少许沙拉酱，铺上蛋糕卷，抹沙拉酱、千岛酱，撒肉松，开卷冷藏✌️
袋袋烤鸡--自制腌料+脆皮秘籍
即使不会做菜的你，也一定不会介意多学一个压身手艺。
在你老公，老爸老妈或者亲戚朋友面前，
不露声与色，秀下好手艺，
收下赞叹与好评，谦虚深藏功与名...............
 
那么烤只鸡，就对了！
无论中式与西式的场合，都不会不合适！
而且这个超方便，准备工作非常简易。
入门快，门槛低，学成短，收益长..(怎么感觉拐到隔壁蓝翔去了，为了跟隔壁竞争，我们的教学，不收费不收费！！！）
 
我说这个烤鸡很好，我要分享到微博上，起个名字吧~
熊猫一边啃鸡腿，一边说。老婆做的，就叫老婆鸡~不是也有老婆饼么..
我想想也对...可再念念，总感觉哪里不对...( 
ಠ_ಠ)
驳回！
熊猫说，你腌的鸡都是一袋袋的，就叫袋袋鸡吧...
哦，袋袋鸡............
用料：
#袋袋鸡腌料（以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡）
30g美味鲜酱油
20g蚝油
18g番茄酱
18g细砂糖约
18g料酒约
7g甜椒份
10g蒜泥
适量黑胡椒粉 推荐现磨，不喜不放
少许软化黄油
做法：
所有材料拌匀就行。搅合搅合。待用
小嫩鸡一只，买来就是杀好的，没内脏..从鸡腹部对半切开。冲洗干净。擦干待用

这个步骤由脏活累活全都包的熊猫特约完成。

号称在欧洲吃过上千只鸡的熊猫tx，招招手~让大家看到你~~~
把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的好处都是。
把之前拌好的腌料，倒入鸡肚子。
然后（最好带上手套）按摩一下，涂抹均匀。
然后让多余的腌料流到鸡背后去（袋子里）。
把鸡翻个身，再按摩一下，涂抹均匀一下。
尽量用手挤净袋内空气，然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉，更好入味。
最后，外面再套一个袋子。防止汤汁淌出，也为了存放卫生。
外面的袋子外面尽量不接触到鸡。
冷藏腌制一晚，或者一下午。2-3小时也是ok，如果着急。
你们知道我是很有耐性（懒惰）..................于是
_ ˍ ▁▂▃▅▆..一夜过去了...▇▆▅▃▂ˍ
准备了锡纸，烤盘，烤网，袋袋鸡一份，一次性手套...对了还需要一个烤箱~~不需要热风功能
将锡纸铺在烤盘底，这样就不需要洗难洗的烤盘了~~因为烤鸡烤完会非常脏！
让鸡，趴在烤网上，尽量压压，把鸡压平。摆好姿势<----什么鬼
用厚厨房纸，擦干腌料。
▓▓▓▓▓▓▓▓注意前方高能！！！你的好友理发师已上线▓▓▓▓▓▓▓▓
用电吹风冷风，温油的把鸡皮吹干~~~
◆◆◆◆◆此处自动播放《想和你去吹吹风》◆◆◆◆◆◆

没有冷风档也可以热风吹......但是需要换一首BGM，哦不对...热风的区别是...比较费电...
用软化的黄油，
给鸡再来个spa！！
◆◆◆◆◆此处切换播放《十八摸》◆◆◆◆◆◆
（提示未搜索到该曲目，自动跳转《自挂东南枝》）
撒上一些黑胡椒。没有就省略吧...
(鸡背上被熊猫不小心划开一刀，我只好用牙签别起来。)
◆◆◆◆◆此处切换播放《焚心以火》◆◆◆◆◆◆
，送入180度的烤箱，中下层。或者下层。
烤约30-40分钟。（最后10分钟调到200度烤下皮色。）
这个时间是可能有差异的，跟你的烤箱，鸡的大小。
我最小一只鸡25分钟就熟了。大点的烤40分钟。
海尔嫩烤箱，鸡约1kg，烤了30分钟，完熟。
所以，时间上你自己需要调整下。
出炉！装盘趁热！可以撒点辣椒盐，或者单吃，鸡肉是入味的！
☻☻☻☻等下！！☻☻☻☻
吃之前还是要检查下鸡有没有确实熟了
用牙签，或者筷子也行啊（就是粗点），
把鸡肉最厚的位置，扎进去。拔出来确定无血水，而且比较干燥。 就是熟了！
什么，你不知道鸡肉哪里最厚...你摸摸自己..你再摸摸~~~~~~~~[哈哈]
多么性感的腿儿，让人想咬一口~~ 
》》》》》重点在后面重点再后面》》》》》》
这个故事告诉我们...
。。。。
。。。。
不要长得太性感....会被吃掉[doge][doge][doge][doge]~
哎哎哎，说好的不丢臭鸡蛋。。。。。。。。
手动[拜拜][拜拜][拜拜][拜拜][拜拜]
所以，请继续关爱本厨房的房主......
【三时三餐】Eric 酸泡菜炖排骨
大晚上看《三时三餐》
에릭 Eric做了这道菜
实在忍不住了
整理一下！做给自己吃！
用料：
一斤排骨
2勺大酱
1/3颗酸泡菜
半个洋葱
3勺辣椒酱
3勺（辣的话1-2勺）辣椒粉
1.5大勺梅汁
1大勺糖稀/白糖
少许胡椒粉
1大勺香油
一碗淘米水/高汤
做法：
凉水+大酱搅匀，排骨洗净放入，焯水
（利用大酱去除腥味）
各种调味料（辣椒酱+辣椒粉+梅汁+糖稀/白糖+胡椒粉+香油）搅匀
焯水排骨稍微冲洗、放凉+酱料，搅拌均匀
先铺入切好的洋葱
再铺搅拌好的排骨
最后铺上酸泡菜，倒入淘米水/高汤
（如果是高压锅或者带有炖煮模式的电饭煲，一碗即可；如果是普通锅，请适量增加，一定不能超过铺好的材料！）
电饭煲/高压锅：炖煮30分钟
普通锅：开锅后，中小火炖煮40分钟
出锅后，泡菜剪成适当大小~
开饭！！！
参考调料：梅汁
菌汤捞饭
雨季即将来临，意味着漫山遍野的野生菌就要占领我们的餐桌了，在这之前我们用野生菌冻干做，味道也是鲜得很，口感肉肉的，完全不输新鲜菌，自己做的料足，一口下去都是野生菌，吃得满足得很！
用料：
3碗米饭
600ML牛骨高汤
10克牛肝菌冻干
10克松茸冻干
10根芦笋
1个甜椒
适量生抽
适量蚝油
2勺生粉
做法：
甜椒切丁，芦笋切斜刀，锅里加适量植物油，稍微翻炒香
加入牛骨高汤煮沸；
加入牛骨高汤煮沸；
生粉加适量的纯净水调匀，纯净水不需要太多了，调匀生粉即可
加入野生菌后继续煮开5分钟，然后加入生粉后搅拌一下，汤会变得很浓稠，煮开后克立即关火；
碗底加一点煮好的蔬菜菌汤，另外用普通的碗盛好米饭，用勺子稍微压实一点
❥将米饭倒扣在装了汤底的碗里
剩下的汤汁可以直接淋在米饭表面，然后就可以开动了
鲜菇肉挞
依然是个随性的菜谱，用量什么的我也不记得我当时用了多少……
肉挞的“肉”这个部分基本上就是汉堡肉的做法，如果觉得麻烦可以直接买现成的生的！生的！生的！汉堡肉来（重要的事情说三遍……）
用料：
想吃几只用几只新鲜香菇
看着办吧……肉糜
小半只洋葱
1个鸡蛋
面包糠
牛奶
盐
黑胡椒
辣椒粉（七味）
香菜叶或其它香草
可融芝士
做法：
香菇洗干净，拆下伞状部分待用，杆切成碎丁之后混入肉泥增加口感
洋葱切碎，放入深口碗用保鲜膜蒙住，用微波炉加热（600w 3-4分钟）
肉糜（猪肉牛肉鸡肉都行）中加入一勺牛奶、一勺面包糠、②中处理好的洋葱、鸡蛋、①中切好的香菇杆、适量盐、黑胡椒，搅拌均匀后揉成团，用双手手掌快速反复拍打（这一步求你们找汉堡肉的教程视频看，或者如果买现成的生的！汉堡肉，那把香菇杆混进去就可以啦～）
用勺子将③中准备好的肉糜填入香菇
在烤盘中铺上锡箔纸，摆入④中准备好的香菇，并在每个肉挞上面撒上一些可溶芝士（是的就是披萨上用的那种，撒多少看个人喜好）
180度烤10分钟，如果不够再烤5分钟
拿出来每个肉挞上放一片香菜叶或者其它你能吃得下去的绿色配菜，反正这一步就是为了拍照片好看（诚实
想象你自己是法国大厨一般撒上七味辣椒粉……说实话这一步也是为了好看，所以大家请随意……然后就大功告成啦！一口一个！（不……
新出炉的黄油面包卷【潘氏】
面包比蛋糕难做得多，步骤也多，花费的时间也多。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
3克酵母
3克食盐
25克细砂糖
30克黄油
20克全蛋液
110克牛奶或水
10克奶粉
做法：
除黄油外，其余的食料全放入盆中用筷子搅拌混合均匀后，盖上保鲜膜置冰箱冷藏室半小时，让面粉充分吸收水份。
从冰箱中取出，把混合料倒在案板上开始揉面，按搓衣式方法不断地揉搓面团。
途中若发现水分流失，用手掌沾点水继续揉搓，这个过程约15～20分钟。
然后把面团在案板上摔打，直到形成传说中的手套膜初型。
把事先切成小块的黄油软化后包到面团中继续揉搓。
直到扩展阶段，再把面团摔打，直到形成更细更薄的手套膜为止，这步骤大约20分钟。
把揉好的面团搓成圆圆的放入盆中，用保鲜膜包好，室温25℃左右基础发酵60分钟，约2倍大以上。
用沾有面粉的手指在面团上戳个洞，若洞口面团不反弹，周边不塌陷，说明已经发酵好了。
拿出面团排气，分8等份，搓圆，用保鲜膜封好，静置松弛20分钟。
把小面团搓成各种各样形状的面包，本人艺术修为不够，造型不忍睹，暂且忽视。
置烤箱二次发酵30～40分钟（底层放盘水），大约1.5倍大。取出刷上蛋液着色。
放入已预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，约烤13分钟，最后5分钟旁观一下，达到上色情况，盖铝锡纸调整温度与时间。
就这样，香喷喷的黄油面包卷出炉了，耶耶！
江湖规矩，来张镇楼照，验明正身。
干贝山药鸡肉肠
爱吃香肠的小朋友，一定对Q弹有嚼劲的口感念念不忘。今天分享一道用鸡肉来制作的香肠，配上山药、洋葱和干贝，既增加了营养，口感也会更为鲜美，这可比外面买的健康太多咯！
用料：
250g鸡胸肉
80g山药
30g玉米粒
25g玉米淀粉（生粉）
10g洋葱
6g干贝
1个蛋清
2g老抽
1g盐
适量植物油
做法：
6g干贝提前用清水泡软。
撕小丝备用。
干贝也可以用虾皮、香菇等提鲜的食材来代替。
250g鸡胸肉，去筋膜后，切成小条。
也可以试试猪肉、牛肉等来代替鸡胸肉。
80g山药去皮后切片。
山药黏液可以很好的调和食材的口感，做出来的香肠更加滑嫩。
10g洋葱，切成小丁。
洋葱的加入，会减少鸡肉的腥味，营养也会更加丰富。
把处理好的几种食材倒入料理杯中。
搅打成细腻的肉泥。
倒出后，加入25g玉米淀粉（生粉）、1个蛋清、3g植物油、2g老抽和1g盐。
用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲，变得富有粘性。再把干贝丝和玉米粒拌入。
装入裱花袋中，更容易操作。
在香肠模具中刷上薄油，方便脱模。
挤入肉泥，盖上模具盖子。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸12分钟。
稍稍冷却后脱模，开吃！
想要口感味道更出众的话，继续跟着做。平底锅刷上薄油。
请入香肠，小火煎至底部微黄。
翻面，小火继续煎至表面均匀上色后出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
香葱培根肉松芝士吐司🍞
爱吃咸口和肉的我，这款太棒了！
不要改配方哦！尤其内馅！少了任何一样，口感都会有区别！
用料：
吐司材料
480克高筋面粉
245克牛奶
10克奶粉
2个鸡蛋
40克黄油
12克酵母
3克盐
60克糖
馅料
4片培根
40克香葱碎
120克肉松
小半勺盐
1小勺胡椒粉
适量芝士
70克黄油
做法：
加入除盐、黄油以外的其他材料，放入面包机，打至光滑后加入盐黄油继续打至扩展阶段。打好的面团盖保鲜膜进行发酵。接下来做馅料部分。
黄油放锅里加热至融化，培根切丁稍微炒一下。关火，加入除芝士碎以外的其他材料拌匀。最后与芝士碎混匀待用。（盐一定要少，培根和肉松原本就有盐）
面团发至两倍大，手指戳一下不回弹即可整形（约40分钟）
面团分成大小相等的两份
擀成长条装
撒上馅料
卷起
切成3条，头不要切断
编成麻花辫
卷起，收口朝下去模进行2发
发至九分满入烤箱刷蛋液，入炉。165度38分钟
震模出炉晾晾
真的超级好吃
清蒸鲈鱼
疫情在家需要提高免疫力，最简单的无非就是买一条新鲜的河鱼，做清蒸。原汁原味还好吃
用料：
1条鲈鱼
5片姜
3勺料酒
50克盐
3根葱
1勺生抽
做法：
准备蒸鱼的辅料：姜切片，葱切段，待用
将买回来的鱼再次进行清洗，并且在正反面抹上一层盐，静置5分钟
将姜片和葱段放在鱼上，并且倒入料酒进行去腥。同时倒入一点点生抽进行提味
放入高压锅，将时间调至高压锅内蒸鱼的档位，待时间结束，就可以直接吃原汁原味的清蒸鲈鱼啦
养生山药萝卜饼
之前写的鸡胸肉兰花饼很受欢迎，特分享素食版山药萝卜饼
用料：
半根山药
1根胡萝卜
2个鸡蛋
3—4颗香葱
20克面粉
5克盐
1勺十三香
做法：
准备食材
山药，胡萝卜，香葱切碎
加入适量面粉，打入两个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，搅拌均匀。面粉一定要少放，能成形就行，面粉多了饼不够软也吃不出山药小丁脆脆的感觉。
电饼铛预热加花生油，食材摊成小饼，两面煎至金黄即可，很容易熟的。
出锅，吴先生说在多一丢丢盐就更好了(●°u°●)​ 」不，我最近走清淡路线
(ര̀㉨ ര́)و ̑̑༉
酸菜炖粉条
快手下饭菜
学起来
用料：
500克酸菜
300克肉沫
1把粉丝
适量花椒
6个辣椒
适量葱姜蒜
适量香料
1勺鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
肉沫加料酒腌制
粉丝提前泡水泡软
酸菜洗净切条
锅中热油加入葱姜蒜爆香后加入花椒干辣椒炒香
加入腌好的肉沫炒香，然后加入香料（没有可不加，或者只加八角）
之后加入酸菜翻炒，加入2勺生抽，1勺蚝油，盐，十三香，鸡精等调味（根据酸菜的咸淡调味，酸菜咸的话少放生抽）
加入适量清水，水开后加入提前泡好的粉条，加盖炖煮
成品去，超下饭的
熏干豆腐肉卷
这个做好了，特别好吃 就看最后一步能不能掌握好了，家庭版的 欢迎大家试做
用料：
3张豆腐皮
300克左右猪肉
2只（一只备用）鸡蛋
1小勺十三香
适量盐
1勺料酒
2勺酱油
若干葱姜
少许淀粉
1勺蚝油
做法：
把肉剁碎，我剁的时候就把葱姜加进去了，更碎一点
剁好放盆里加一个鸡蛋 淀粉 盐 十三香 酱油 蚝油一个方向使劲搅上劲（不用放油了）
把干豆腐铺好抹上鸡蛋液（另一个鸡蛋用处）把肉馅放上抹平（这一步忘了拍）卷起来就可以了 
上锅蒸15-20分钟就可以了
蒸好以后拿出来 把锅里放锡纸 锡纸上放糖 和茶叶（都不要太多 多了会苦，我试过）
开大火熏 看锅里冒烟马上关火等5分钟
烟没了在开锅盖（最后一步很关键）
成品（我还做了松花粉的，也很好吃）
巧克力热可可
小清新的温暖饮品
用料：
大半杯牛奶
一板巧克力
做法：
将巧克力切成碎片，斜着切，会出现卷起来的巧克力薄片
将水烧到50～60度，这样融化巧克力的温度最好，口感不会破坏
巧克力碎倒入料理碗中，慢慢搅拌（将火关掉）
牛奶加热
巧克力融化后，把牛奶倒进杯中，把巧克力一点一点放入杯中搅拌均匀
完成，享受
凉拌海蜇
逛超市的时候看见冷柜里还有散称的海蜇，小时候可喜欢吃这个了，那就买一点回来凉拌吧。
用料：
500克海蜇
1勺陈醋
1勺麻油
2片姜
半勺白糖
3瓣蒜
2勺辣椒油
两个小米辣
1勺生抽
适量鸡精
一勺多一点盐
1勺蚝油
2根葱
做法：
我是买的海蜇头，然后改刀成海蜇丝的。海蜇本身特别咸，要不停的泡水揉搓换水。
我还在酱料里面加入了烧熟的二斤条，然后剁碎放在里面，超级好吃。
将上面所提到的配料，放在一个碗里搅拌均匀。
海蜇沥干水分，将调好的酱汁倒在上面搅拌均匀就可以了。
棉花糖厚吐司
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2片吐司
根据口味添加巧克力酱
根据口味添加原味棉花糖
#表面装饰
根据口味添加巧克力酱
适量坚果
做法：
吐司片上涂抹巧克力酱或其他喜欢的吐司抹酱，比如花生酱、果酱等均可。
将棉花糖紧挨着摆放在吐司上。
放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤3分钟左右。棉花糖表面金黄即可。可以在表面淋上少许巧克力酱并撒上少许坚果碎等作为装饰。
零失误淡奶油&8寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80+20克白砂糖
100克低粉
1丢丢香草精
60毫升牛奶
500克（2盒）奶油
60克玉米油
若干水果
做法：
准备好材料
5个蛋黄、蛋清分离
加入牛奶、油、20克糖活匀
放入面粉，继续放20克糖，活至无颗粒状
继续放40克糖，分三次放，打蛋清开始走起
一定无油无水，鸡蛋选新鲜的，蛋液不要渗到蛋清里！！！要不打发不起来。
打成提出倒三角状，治愈过程
蛋清搞定
分三次加入面糊中，注意不规则搅动，可以一铲一铲的，不要画圈
铺一层油纸，买那种专门的蛋糕盆
从高空倒入，减少气泡，倒完后颠一颠
放入这个位置，中下层。预热后，放入，记得盖一层锡纸，这样上面不容易烤焦，150度，烤30分钟后迅速拿走锡纸，一定要快！否则空气进烤箱就不容易烤出形了。然后继续烤20-30分钟。这时要盯在烤箱前，观察它表面的情况。
戚风蛋糕没给我丢脸。
出箱后，先在板子上振2-3下，振出气体，迅速翻转扣过来，等冷却后，脱模，然后放入冰箱中。抹奶油一定要等蛋糕冷了才行，否则会化
接着，淡奶油开始了。
这个敲重点，一定要提前放冰箱1天左右。有人说12小时。冷却后真的可以打，如果淡奶油没放冰箱中那么长时间，很难打。20克糖分三次加去打发
重点！提前放一盆水在冰箱中。然后，让它在低温的环境下，！！！所有器具不碰油和水，都擦干了再弄。
打出这个状态就行了
我们的戚风蛋糕也来了
带齿的刀切成两半
铺奶油，经验告诉先多弄些在上面，抹平了表面以后在抹侧面，放黄桃，看看网上视频怎么抹
裱花，手要直着下来挤。抖音好多裱花视频可以找找。放上水果丁，撒一些椰蓉或者糖霜。
最后许个愿吧！
🥰😘😍
微波花生酱keto蛋糕
生酮到了一定程度的人一想起各种好吃的蛋糕甜点就会痛苦的抓心挠肝，这就是意志最薄弱的时候了吧。所以无意中发现了这个菜谱的我简直就是抓到了救命稻草。配方都是keto人士家里常备的，制作过程不用5分钟，就可以狠狠的满足一下自己的sweet tooth：）。原方见链接，稍作修改：https://www.sweetashoney.co/keto-peanut-butter-mug-cake/
用料：
2汤匙花生酱
1汤匙椰子油（可用黄油）
1汤匙无糖杏仁奶
1茶匙代糖
3汤匙杏仁面粉（almond flour）
1/2茶匙泡打粉
1个鸡蛋
做法：
所有材料大合影。另外准备一只微波炉可用的杯或碗。
花生酱，椰子油（或黄油）和杏仁奶放入杯中，微波炉加热30秒。
搅拌均匀成糊状，如图。
剩余的材料（杏仁面粉，代糖，鸡蛋，泡打粉）分别加入杯中。鸡蛋可以先打散，整个加的话下一步搅拌就要稍稍吃力。
搅打均匀，如图。
微波1分半钟。=90秒，如图，不要看成130秒。
10oz的杯子蛋糕会冒出来一点点但不会淌下来。
趁热配无糖鲜奶油、花生酱、打发的奶油奶酪吃，或者就这样就一杯杏仁奶或者咖啡，已经相当的满足了。
冬瓜扁尖笋干汤
用料：
500克冬瓜
100克扁尖笋
12只虾干
半根大葱
12根芝士年糕
3勺茶油
3勺料酒
1勺鸡精
3勺盐
做法：
扁尖笋浸泡半天，冬瓜、大葱切片
水烧开，放入虾干、酒、盐，煮20分钟
放入冬瓜、笋干，再煮15分钟，冬瓜煮透
加水，水开后放入切片大葱
放入夹心年糕、鸡精（随自己喜好）
热腾腾的冬瓜笋干汤出锅，鲜味十足
啤酒香辣蟹
家里有一位吃海鲜的大咖，鞭策我努力开发海鲜的做法😂
提示：
1.螃蟹这个季节建议选购舟山或象山的膏蟹，因为5月就禁鱼期了，现在吃的都是鲜品；
2.不能吃辣的朋友建议豆瓣酱少放，干辣椒少放或不放；
3.啤酒可以用料酒代替，但是啤酒的香味肯定能让海鲜更鲜味。
用料：
4只螃蟹
20只虾
6只鲜鲍鱼
少量洋葱
1个蛋白
适量干辣椒、大葱、料酒、淀粉
适量八角1粒、香叶2片、花椒
1罐啤酒
少量白芝麻
适量香芹、香菜
1勺郫县豆瓣酱
酱汁：
适量生抽2匙、香醋1匙、蚝油1匙、胡椒粉少许
做法：
1、螃蟹🦀️清洗干净，剥壳去肠线、胃、腮，剁成4块，虾和鲍鱼分别处理干净后放入一点盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制片刻；
2、生抽2匙、香醋1匙、蚝油1匙、胡椒粉少许拌匀待用；
3、螃蟹切面沾上蛋白后放到装满淀粉的碗里翻滚，均匀裹上生粉，热油锅，油热后，将螃蟹多余的粉抖掉放入油锅炸至表面金黄色起锅沥油，虾无需裹生粉直接（沥干水分）入锅微炸即可；
4、另起炒锅，放入橄榄油，舀一勺炸过的油，按顺序放入蒜、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
5、放入洋葱，鲜鲍鱼炒香，加入虾和蟹，倒入调好的酱汁，翻炒均匀炒出香味后倒入啤酒，大火烧开后转小火焖至汤汁变稠时加入香芹翻炒均匀即可装盘；
撒上白芝麻、香菜，美美哒。
蛋挞液
能做12个
用料：
200克纯牛奶
60克白砂糖
2个鸡蛋全蛋液
做法：
牛奶够融化糖就行了，加鸡蛋搅拌，倒进蛋挞皮
220度20分钟
宝宝芹菜胡萝卜面条
芹菜可以改善大便干燥的情况，胡萝卜含维生素多，这两个放在一起是最好的搭档。哈哈！
用料：
500克可以适当调整。普通面粉
200克可以适当调整。高筋面粉
约150到200克芹菜
一根胡萝卜
做法：
首先把芹菜洗干净，叶子也可以吃，热水焯一下。去一下芹菜的苦味。
胡萝卜洗干净切成丝，或者蒸熟备用
将芹菜和胡萝卜分别用绞肉机或者料理机做成泥状，用笼布或者过滤网过滤下粗的渣子。
把面分成两份，分别放入芹菜泥和胡萝卜泥。注意一边放一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。和面一定要硬一些。
醒十分钟后，把两个面团分别擀成厚一点的圆面团。然后用一点水抹在两个面团中间，使其粘合在一起。
然后把面团侧面反转为正面，稍微压一下，用刀切下前面和末尾部分。然后将切下的这两部分用水粘合。
用压面机压成薄片
用压面机压成面条
切碎，煮着给宝宝吃
奥利奥饼干碎奶茶
一颗饼干是否能变成一杯奶茶🍵
用料：
2块奥利奥饼干
适量红茶
适量淡奶
适量（可不加）奶油
适量（根据个人口味）蜂蜜
煮茶用水
做法：
将奥利奥饼干捣碎
将红茶加水煮成茶水
将淡奶和奶油蜂蜜混合，加入茶水中，要把茶叶过滤掉。
奶茶做好后加入奥利奥饼干碎
这样就完成了，非常简单
葱香芝麻沙琪玛～绵软温润香气足 承包我冬天的幸福感
沙琪玛是我超喜欢的一种小点心，以前最喜欢买徐福记的，一块接一块停不下来～外出坐火车啥的包里必须塞两个，可以承包我一路的幸福感！

学烘焙之后，发现沙琪玛并不难，工具和材料都很家常，在家完全可以做出来。

实验了很多配方，后来发现这个最好吃，口感糯糯的，润润的，微咸伴有葱香，完全不输徐福记吖～
配方来自何老师，我根据个人喜好略微做了调整。
用料：
175克高粉
75克低粉
125克鸡蛋
50克蛋黄
4克小苏打
2克泡打粉
糖浆：
250克白砂糖
5克盐
130克麦芽糖
200克水
50克小葱叶子
5克白芝麻
做法：
先来做面条：准备好所有材料。鸡蛋常温或冷藏都可以。低粉高粉，小苏打泡打粉拌匀过筛。
把过筛的粉围成一个圈圈，倒入蛋黄和鸡蛋；用刮板拌匀，揉成面团，一直揉到表面光滑。松弛1个小时。
擀成2mm厚的薄片，表面多洒一些手粉，用擀面杖卷起来，切成长条，再均匀切成6段。（我第一次做小苏打和泡打粉没拌匀，擀着擀着出了很多气泡😄）
切成细丝，约2-3mm宽，如果有叠在一起的面条，手动剥离开就好，全切完后过筛，筛掉多余面粉。
中大火将油加热到150度，下面条炸至表面微微上色即可，放在干净的盆里沥干多余的油。（一锅白胖胖）
如果视频看不清楚炸的状态，可以看这张图，表面微微变黄就可以出锅。
我做了一份，足足炸了一盆面条（我用的宜家的不锈钢大号打蛋盆。）😄
接下来煮糖浆：糖，水，麦芽糖 中大火煮到软球状态，就是用筷子蘸糖浆，滴在常温水里会成团，捏起来软软的就好了。（我白糖不够了，加的冰糖，注意冰糖要砸碎，否则很难融）
把炸好的面条放在大盆里，洒上干葱 白芝麻，分次倒入糖浆拌匀。（很烫，千万别用手搅拌）
拌匀之后大概长这样。
放在烤盘里压平整，晾凉。
我喜欢切大块，吃起来爽！
截面长这样
掰开有微微的拉丝效果，口感糯糯的润润的。
干葱可以买现成的，也可以买小葱把葱叶切碎，烤箱70度烘1个小时即可。
糖水蛋的做法
（打开手机，关注微信公众号“小饭桌外卖”，我喜欢的菜谱希望你也一样喜欢)


小时候，喝一碗糖水蛋，似乎就会很满足
甜甜的，滑滑的，咂着小嘴，回味无穷

其实
要煮好一碗糖水蛋，看似很简单，也有小技巧呢
今天
就介绍一种煮糖水蛋的方法，马上就可以用起来哦
用料：
1只鸡蛋
少许糖
做法：
拿一颗鸡蛋，当然你也可以选择较好的鸡蛋，毕竟材质可是品质的保证呢
不过呢，我只是拿了一颗家里最普通的鸡蛋
打蛋入锅
冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！重要的事情一定要说三遍
这可是关键的地方，不然煮出来的蛋一点也不漂亮啦~~
然后用小火慢煮，直到蛋白有点凝固。切记，用小火，不然口感可没那么顺滑哦
然后，再加大火力

最后，根据状态来判断是不是自己喜欢的口感，就可以关火啦，然后盛碗加点白糖调味。（温馨提醒，不能放糖精哦）
怎么样，还不错吧？
白白嫩嫩，一口下去，爽爽滑滑......
1岁宝宝辅食｜14月龄午餐合集
爱在一日三餐里。❤️
14月龄午餐合集。❤️
用料：
个鸡蛋
50克面粉
1朵西兰花
做法：
汤类合集
饭菜合集
饭菜合集2
花样午餐
都是一些家常饭菜～简单好操作
我这厨艺也不会整太复杂的[捂脸]
因为疫情给她吃海鲜🦞类比较少
鱼虾都吃得少所以额外补充了DHA
正常吃海鲜类的话就不用补啦～
随我爱吃肉，所以隔三差五吃顿肉🥩
东菱面包机做酸奶
用料：
500克牛奶
半包酸奶菌粉
40g 可自己调整白糖
做法：
牛奶我用的是三元全脂纯牛奶2瓶，蒙牛伊利的全脂牛奶都可以，不要用那些进口的，好像有些进口的发酵不了，低脂牛奶也是不可以的
菌粉我用的这个川秀双歧的
面包机我家的是这个，只要有酸奶功能的面包机都可以做
先倒一点牛奶到酸奶桶里，，倒入半包菌粉，搅拌至菌粉溶解，这样做出来的酸奶才细腻，在倒入白糖，搅拌溶解，然后吧两瓶牛奶全部倒入，搅拌到所有糖都溶解，也可以做的时候不加糖，吃的时候再加。用剩下的半包菌粉用夹子密封再放进冷冻保持它的活性
然后把酸奶桶的盖子盖好，放进面包机桶，在面包机桶里放一点温水，不用太热的水
然后盖上面包机盖子，开启程序11酸奶模式，按开始键，8个小时后就可以吃了，可以晚上10点做，第二天6点就可以吃了
浓浓的酸奶
家乡味道—寿桃籺
【于2020.04.30重新编辑整理】
做过上一篇普通版本的汤籺，掌握了基本步骤就可以尝试来一个进阶版——“寿桃籺”，这种做法较前者而言工序略为繁复，又要揉，又要包，又要印，又要剪叶子…最好就有一两个人在旁边打点帮忙，寿桃籺顾名思义因形似寿星公🧙‍♂️贺寿的寿桃🍑而得名，过去又多在“好日头”“牛一”（生日；过大寿）等大节日或大节气才崭露头角，中间点上一点喜庆红色的记号，所以坊间又喜闻乐见称呼为——“寿头籺”。
这种模具某宝可以搜到“xx籺印”，每次用完洗干净记得晾干才收好，不然木制品容易受潮发霉，天气☀️好的时候可以拿出来晒晒，家里还收着一个曾祖母一直用下来的饼模，年代久远，滴水穿石，里面的纹路已经不清晰不再方便使用，外面的那一层包浆，都磨出了岁月的光泽。
用料：
2—3斤糯米粉（多点也无妨）
适量100℃开水
1斤五花肉
1.5斤脱皮绿豆
150克花生
60克虾米
30克白芝麻
100-150克猪膘（渣）
适量盐
适量生抽
适量糖
适量蚝油
适量料酒（泡虾米用）
适量花生油
做法：
脱皮绿豆要提前一夜泡发，以第二天捞起用手指捻一下能轻松捻烂为宜，然后过滤一下装到一个圆盘上锅蒸十分钟后取出晾凉。花生炒熟去掉外衣，虾米用料酒浸一下去除腥味，猪肉切小丁后随便再剁几下，放适量的盐，糖，花生油，蚝油腌一下，猪膘切丁炸出猪油，猪油留在锅里，捞起猪油渣等温度冷却后稍微切碎待用；热一下油锅，先把绿豆倒入锅里翻炒，然后再把其他备好的食材依次倒入，放适量的盐，生抽翻炒均匀后盛起，放入猪油渣，白芝麻（炒过更好）一起拌匀即可。
糯米粉中间挖一个小窝，然后倒入适量的开水（一定要开水烫面！），一边用筷子不停搅拌成半熟粉，然后把四周的糯米粉慢慢扒进半熟粉里趁热糅合揉搓，这时你们需要一双不怕烫的手😂，要想让粉团油润一点，可以在半熟粉倒入适量的花生油再一起揉成团。
揉成这种状态就差不多了，用手指按下去，如耳垂一般柔软即可。
揪出一小团，搓圆，按扁，一块外皮雏形OK了。
捏成一个碗状，舀上馅，再像包包子一样收口。
胚子外面沾点糯米粉，然后上模刻印。
分工合作，我妈在包，我妹一边印模，还要剪菠萝蜜的叶子🌚。在农村这种“包装”随处可见，也有用香蕉叶的，不过个人还是觉得大树菠萝的叶子好看又好用，这种叶子放的时候，要把籺胚放在叶子背面（脉络凸起那一面），正面朝下摆放，然后上锅先大火蒸两三分钟定型，然后改小火七分钟左右，如果怕不熟，临出锅前泄一下汽，用牙签扎一下观察一下，不过本来就是半熟粉，所以应该不怕，还有最好不要一直开大火蒸，糯米粉会塌，最后会滩成一块掀不起来的饼😂。
蒸熟以后冷却的模样，这时已经可以食用。
用油煎过之后，两面金黄更加吸睛。
空气炸锅羊肉串
空气炸锅版羊肉串
用料：
300g羊里脊二条
1个洋葱
做法：
羊里脊二条,切成小方块,倒入料酒,盐,花椒粉,孖然粉,辣椒粉,蚝油,酱油,淹制四小时以上。
洋葱切小方块,用竹签串好,上面刷一层油,放入锅内后刷蜂蜜,200度烤20分钟,中途羊肉串要翻一下,在刷上蜂蜜。
玉米粘窝窝头
以前本科时在学校特别喜欢吃这个，现在有机会了，自己学着做起来，这是我第一次做面食，不是很完美，但是给我今后做面食带来了很大的信心，哈哈哈~
用料：
玉米粉
糯米粉
面粉
白砂糖
做法：
玉米粉，糯米粉，白面粉按一定的比例混合，因为我做的不够成功，具体比例也不好提供，宗旨就是糯米粉不用太多，适当增加面粉比例，这样做出来的不会太黏太粘牙，同时也会比较糯。
边加水边把混合好的面揉到一起，注意水要一点一点的加，防止一下加太多和出来的面不成形。
待面和好后盖上保鲜膜静置一个小时。
精致好后把面分成大小差不多的小份，弄成窝窝头的形状。
蒸锅笼子上涂一层橄榄油，防止待会出锅时拿不起来，放上捏好的窝窝头。
大火烧开水后转中火再蒸大约半小时，关火。关火后等上几分钟再掀开盖子。
招财进宝
好意头的一道硬菜。
用料：
250克鸡爪
6～8只鲍鱼切花
6瓣蒜头
6～8朵香菇
1个辣椒
25克蚝油
20克生抽
30克芝麻油
10克老抽
5克冰糖
40克料酒或米酒
做法：
鸡爪和鲍鱼3个5加一勺料酒清洗干净。
调出高温三杯鸡做法
主锅放进30克芝麻油，姜，蒜头，香菇3分钟温度120速度1爆香。
倒入鸡爪和冰糖。TM6高温模式爆炒12分钟。（如果是TM5就15分钟/v/反转小勺）
放入鲍鱼，料酒（或米酒），生抽，老抽，蚝油，辣椒，温度V反转速度
5拌炒5～8分钟，按鲍鱼的大小决定时间。
上桌了。
花一样的蒜蓉娃娃菜（黄心大颗）
平时娃娃菜都会一片片撕开来煮或者做上汤，今天社区团购的有点大颗，一刀下去切开，花一样的真好看，洗洗直接放盘里不想动了。想着要不今晚就蒜蓉粉丝蒸娃娃菜咯。
用料：
2/3颗娃娃菜
1个大蒜
1.5把粉丝
适量盐
适量花生油
做法：
泡粉丝，龙口粉丝一包4捆200g，用了1.5捆，大概泡个10分钟，剪刀剪一下，不然太长了。
粉丝平铺在最下面，上面摆好娃娃菜
炸蒜蓉，忘记拍照了，下花生油，中火爆香蒜蓉，加一勺子盐，微微变黄后捞起备用。。。
水开后蒸15分钟（12-3分钟左右更加合适，15分钟有点太软了），蒸完倒入蒜蓉，开吃的时候要搅拌均匀，不会特别咸，蒜蓉很香，味道真不错
干拌面-拌就完事了
用料：
2-3份面条
2勺芝麻酱
2勺生抽
2勺醋
1勺香油
半勺糖
小半勺盐
一勺蚝油
适量油辣椒
半块腐乳
适量蒜末
做法：
面煮熟，捞出放冷水里备用
放入上述调味料，搅拌均匀。喜欢吃辣的多放辣，喜欢蒜的可以放蒜末。总之很多调味料的量可以自行调整，做几次就知道自己想要的味道了。比如我今天菜做的有点咸，那面就少放盐
找一个大碗，把面捞出放入大碗，把调好的酱倒入，开拌！可以加入少量面汤或水方便拌匀。
拌完分装，撒点葱花点缀就可以上桌啦！
土豆玉米番茄猪骨汤
土豆玉米番茄猪骨汤，好长的名字。因为土豆、玉米、番茄都是营养丰富的食品，所以尝试加在一起来煮汤，不仅美味可口，而且还可以排毒和美容，绝对是爱美的MM的至爱！
用料：
1个土豆
1条玉米
1-2个番茄
400克猪骨
20克干贝
2粒无花果干（或者蜜枣）
做法：
猪骨洗净，放入开水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用
干贝洗干净，用热水泡20分钟
玉米切成段，番茄切大块，马铃薯去皮，滚刀切块；无花果或者蜜枣洗干净备用
放清水入汤煲，水开后，将除了番茄以外的所有材料，加入，大火煮30分钟，转小火再煮1小时后，放番茄再煮30分钟，加盐调味即可
无糖香蕉核桃马芬
用料：
200克低筋面粉
10克泡打粉
2个鸡蛋
240克香蕉（2根）
40克核桃
60克牛奶
60克椰子油
做法：
鸡蛋，牛奶，椰子油混合在一起
香蕉放在保鲜袋里面，用手压扁，再用擀面杖敲打一下，压成香蕉泥。加到第一部的液体里面
面粉和泡打粉混合后，过筛加到液体里面。混合就可以了，不要过度搅拌。
烤箱180度，20分钟（要预热好(✪▽✪)）
正好做了12个
黄瓜豆腐汤
用料：
1根黄瓜
三分之一块豆腐
5克油
3克盐
3瓣蒜末
做法：
黄瓜切片，豆腐小块，一小勺酱油，盐，蒜末翻炒一分钟，加水没过菜，水开即好
爆浆法棍船
自从养了天然酵母之后，欧包做的停不下来。

法棍是欧包里最基本的，但也是对面团发酵程度，揉面整形手法要求最高的，所以一直在磕。下厨房上方子很多，特别喜欢呱呱的方子，因为面团量小，不需要提前做酵头，快手方便，非常适合只有早餐才有机会在家吃点面包的上班族，方子戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100373396/。

虽然可以用锡纸包裹来防止法棍变硬，但是不得不说法棍还是很容易发硬的，如果没有密封好，第二天绝对硬的能当擀面棍了。所以迫切需要一些消灭变硬法棍的好办法，要感谢yuentien的tartine，方子戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100370696/，既好吃，又美形。当然下厨房里还有好多好多制作法棍和消灭法棍的好方子，这边介绍一个从网上看来的“法棍船”，其实换汤不换药，不是原创的方子，但是也不清楚原作是谁，所以在这边还是感谢网络上那些分享美食的人。

因为有有爱，所以食物的美好才能淋漓尽致。

菜谱为两人份。
当早餐也很快手，10分钟准备，然后送入烤箱，你就可以洗脸刷牙化妆等等等，然后出门时候开烤箱门拿着走就好啦。当午餐或者是晚餐或者是下午茶其实都可以，冷掉的话就微波炉加热一下。

老管说菜谱不详尽会被人嫌弃，额⋯⋯好吧！我真的把每一步都拍下来了。第一次这么认真的写一份菜谱，希望你们能喜欢。
用料：
2根小法棍
2个中型鸡蛋
2片烟熏培根
1块瑞士芝士（切达等其他的芝士都可以，只要你喜欢）
1大勺牛奶
1把葱
1小撮海盐
1小撮黑胡椒
做法：
原料图。法棍需要把中间部分抠去，类似船状。
准备个大碗，打入鸡蛋。
加一小撮盐。
加一小撮黑胡椒。
加入一大勺牛奶。
葱切成葱花放入。（不着急的话，可以留少部分最后装饰）
烟熏培根切片，然后平底锅煎香。（我喜欢用稍微肥一点的培根，这样不用放油了，而且煎好之后肥的部分变得脆脆得，口感比较好）
所有原料。
打蛋，粗粗打散就可以了。
准备好烤盘，铺上锡纸或者烤纸，放上法棍船，倒入蛋液。
表面撒上留下的葱花，芝士擦丝于表面。烤箱预热180度，15分钟。
完成。（谢谢手模－老管）
超Q彩虹布丁
很简单很简单的做法
用料：
各一包（6个口味）旺仔QQ糖大包装
适量纯牛奶
6支布丁推桶
做法：
把各个QQ糖分好..第一层（最底层）第一种口味用碗装好，放到微波炉叮20秒...
QQ糖叮好之后变成糖浆然后加入适量牛奶..（即糖浆不粘稠即可）但不要太稀！太稀不好凝结.
将搅拌好的牛奶糖浆放入容器里.然后放到冰箱冷藏..（时间木有规定..因为有时候牛奶太稀时间凝结自然会久..牛奶放的少...凝结最多10分钟）
牛奶糖浆凝结之后..拿出来..继续做第二层...以此类推...
秘诀是糖、醋和香油的辣子炒粉条
别看粉条看起来那么多。吃起来好吃极了都吃不够的感觉。好吃的秘诀是糖、醋还有香油哦。
用料：
1把粉条
3个辣椒
适量大葱
2滴老抽（上色的，别太多了）
适量生抽
适量醋
适量糖
少许盐
几滴香油
做法：
粉条提前用清水浸泡。辣椒切丝，大葱切碎备用。
锅里倒油，油热后放入葱花翻炒出香味后放入辣椒翻炒片刻。
滴2滴老抽（老抽上色的，不要滴多了。）翻炒均匀。倒入生抽翻炒。在锅中间倒入醋和糖翻炒均匀。
加入粉条充分翻炒。
滴入香油（必加）炒匀。尝味，可加点盐。
宝宝快手早餐-无糖版法式吐司
法式吐司柔软，奶香十足，营养丰富，做法简单。在原有做法上去掉了糖的加入，更加适合宝宝食用
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
3片吐司
10克黄油
做法：
准备材料
鸡蛋，牛奶搅打均匀。大人吃的话，这一步可以加入1小勺糖
吐司去边切成你喜欢的形状，去蛋奶液里打个滚
平底锅小火融化黄油，放入吐司煎
每一面都要煎到
搭配一瓶牛奶和一些水果，就是营养满满的一顿早餐啦❤
吐司边也是同样做法，不过口感比较硬，可以大人吃呀。
多余的蛋液可以炒滑蛋。锅中放黄油，中火炒
成型以后就开始搅散
嫩嫩的，很好吃
销魂南瓜包子
保准让你吃到停不下来，比外面卖的好吃百倍(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
根据人数而定面粉
一包发酵粉
半个——一个南瓜
三四个青椒，红椒
一个蒜
一根葱
做法：
第一步，把面粉和发酵粉揉成面团，尽量让面软一些，包出来的包子才够好吃(๑´ㅂ`๑)
把南瓜、青椒红椒、蒜、葱切成小丁，拌在一起，放适量盐，花椒，食用油，鸡精调味。
3.包! 包好后要记得让包子晒太阳，然后蒸二十五分钟左右即可。然后就是——吃!(๑´ㅂ`๑)
辣子鸡
外面的辣子鸡总是要在大堆的辣椒中找基本不存在的肉，吃的甚是不过瘾，在家用鸡腿肉来做，又嫩肉又多，健康还实惠，再也不用担心吃到二手辣椒啦～
用料：
材料：鸡腿  干红辣椒  花椒 小葱 生姜

调味料：生抽，老抽，蚝油，盐
做法：
葱切段，姜切片，鸡腿肉剁成小丁，加适量生抽老抽蚝油一部分小葱和生姜搅匀，再加入适量淀粉，一点食用油搅拌腌制十五分钟以上；干红辣椒洗净剪断成小节
锅中加宽油，能没过鸡肉即可，最好用不粘锅，不会粘锅，油热后加入鸡丁中小火炸制微黄盛出，再开中大火复炸至金黄盛出
热锅加油（炸鸡剩的油），加辣椒，生姜，部分葱段爆香，再加入鸡丁翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可
美味的辣子鸡出锅～
月牙子の面包功课
用这个菜谱记录我做面包的成长之路
用料：
面粉
耐心
做法：
用一点一滴的耐心学习
失败了也要坚持
超简单香蕉饼干
熟透的香蕉不爱吃怎么办，做成饼干大人小孩都喜欢。非常非常好吃，绝对值得推荐。
用料：
1根（100~120g）香蕉
40g白芝麻油（色拉油）
20g糖
130g○低筋面粉
5g○打泡粉
做法：
将油和糖用搅拌器拌匀，然后加入香蕉弄碎搅拌
用换用刮刀?（ゴムベラ），将○的粉充分搅拌均匀
把拌好的粉团分成大概20份，放在烤盘垫纸上压扁
180度预热后，15~20分钟即可
也可把所有材料放进袋子里柔团，一般先把香蕉揉碎后再放粉会比较好，最后剪个小口挤在烤盘上就行了，省去洗碗的步骤了
✨袋子要厚一些，不然容易破
千层肉饼(不用活面的馅饼，饺子皮做)
下班只有1小时做饭时间，还得买菜，只为了快速温暖家人的胃，宝妈快手版
用料：
看人数吧，张饺子皮
少许克盐
少许克油
2勺生抽
少许克胡椒粉
看人数决定肉馅
少许克葱花
做法：
馅料调味：盐，生抽，油，葱花，胡椒粉，或者十三香，与肉馅搅拌均匀即可
饺子皮擀薄，大小随你决定，做成你想要的大小就行
饺子皮上铺上1层肉馅
重复上一步，一层皮，一层肉，铺上4层就可以了，太厚不好烙，边缘部分按一下，怕露馅
电饼铛，或者平底锅，烙熟，金黄金黄的，然后切开装盘，欧啦，
香辣卤鸭掌
用料：
1斤鸭掌
1小勺郫县豆瓣酱
8个干红椒
1小段桂皮
2片香叶
15粒左右花椒
10粒左右麻椒
2个八角
几片大葱
2片姜
2勺盐
1小勺料酒
1小勺生抽
2小勺老抽
做法：
炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒
放入洗净的鸭掌翻炒几下
倒入和鸭掌持平的清水，倒入生抽、老抽和盐
水开后转小火煮25分钟，关火焖6小时（焖一夜味道更佳），从卤汁中取出风干半小时食用
无需酸奶机版酸奶
酸奶是我家必不可少的食品，儿子爱吃，所以必须要找到安全又健康的酸奶!最好的，还是自己动手!积极响应，自己动手，丰衣足食!哈哈^ω^
用料：
1支原味酸奶
适量牛奶
适量糖
做法：
烧开一壶水，把装酸奶的瓶子和盖烫烫消毒一下!
材料图片
牛奶倒进煲里加适量糖，煲至糖溶解，关火!微温下加入两茶匙你喜欢的原味酸奶做菌种，搅匀!
倒进消毒过的瓶子里!
电饭煲或焖烧窝用开水烫一会儿倒出开水!酸奶盖上盖子，放进煲里合上盖放8小时或一晚上，第二天放冰箱保存!电饭煲不用插电!!!
自己做的酸奶可以做一次菌种!是不是好简单阿？不要太惊喜哈!
妈妈的糖醋带鱼
妈妈离开许多年了，她属于不是很会做饭的那种。在我儿时的记忆中常做的也就那么两三道，但对于我来说确是难忘而独一无二的滋味。

这道红烧带鱼是她常常做的，遗憾没有跟她学做，仅凭着记忆的味道做了出来。

这道菜谱酸甜、不辣，特别适合老人和小孩。
用料：
【主料】
550克带鱼
【辅料】
6根小葱
2个大蒜
1块老姜
5个干辣椒
20-30粒花椒
【调料】
适量食盐
适量料酒
适量淀粉
适量白胡椒
3小勺白糖
3勺生抽
1勺老醋
做法：
辅料图：
大蒜、老姜，切片。
小葱葱白切成段，剩下葱叶少量切成葱花。
带鱼去头尾内脏，洗净切成段。放入干净容器，加适量料酒、胡椒粉、食盐抓匀，静置10分钟。10分钟后，用厨房纸巾将表面多余的水分擦干。
不粘锅热锅冷油，烧至7层热，将带鱼放进锅中炸至表面两面金黄。
等待表面微微金黄后再翻面，以免破裂。新手可以在表面撒上少许淀粉帮助固定。
锅内重烧少许油，放入姜、蒜、葱炒出香味。
继续放入干辣椒花椒，炒出香味。
放入炸过的带鱼，加适量的开水，放白糖、生抽、老醋，煮开后开中小火。熬煮到汤汁变少，加入适量水淀粉，收汁后起锅。
最后撒上葱花即可。
日式海盐面包
用料：
190克高筋面粉
60克低筋面粉
35克鸡蛋
130克牛奶
20克奶粉
2.5克干酵母
18克细砂糖
4.5克盐
20克淡味黄油
72克咸味黄油(包裹用)
稍许蛋黄液(表面)
做法：
除了盐和黄油外，其他都放入和面机，和面25分钟，放入盐和黄油，继续和面10分钟
面团和好后，开始发酵1小时 
发酵好用涂油的手指戳面团，如果不回缩，说明发好了
接着将面团分成九团，用保鲜膜敷好，醒15分钟。
取一小团杆成水滴牛舌状，在大头处方上咸味黄油，包裹起来。
卷好后，放入烤箱，进行第二次发酵，烤箱内放碗水，温度35℃，时间1小时
发酵两倍大后，涂上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃，15分钟
花园馅饺子、洋甘菊、龙舌兰酒和杏仁奶
👤4

⏰60 minutes, plus two hour resting and chilling

饺子是一种非常多用途的面食，可以用多种馅料制作。米其林星级厨师洛伦佐·科戈(Lorenzo Cogo)用花园装饰品来填满这道美味的素食开胃菜——意式饺子。为了使这道菜更加特别，推荐了几片黑松露，以增加豪华，朴实的丰富。
用料：
PASTA DOUGH
75克面粉
25克粗粒小麦粉
5个蛋黄
FILLING
适量甜菜根
适量菠菜
适量萝卜叶
或者园丁其他辅料
适量盐
适量胡椒
ALMOND MILK
200毫升豆奶
80克杏仁去皮
适量龙舌兰酒
适量盐
GARNISH
适量洋甘菊花卉
几滴亚麻籽油
做法：
做面团的时候，把面粉和粗面粉筛到干净的桌子上，在中间挖个洞
将蛋黄倒入洞中，用手慢慢拌入面粉和小麦粉
揉捏所有的原料，直到得到一个光滑的，有弹性的质地。将面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里大约一小时
蔬菜焯水放凉，把蔬菜放入搅拌机里搅拌，做成饺子馅。用盐和胡椒调味，放入琼脂。在一个小锅里，把混合物煮沸
从火上移开，将浓浆倒入一个2.5厘米深的不粘烤盘。放入冰箱冷却一小时，然后切成3厘米的圆形
把面团从冰箱里拿出来，在干净的桌子上撒一点面粉。用擀面杖或者面食机将面团擀成薄薄的面皮
将蔬菜馅按一定的间隔放置在面皮上，然后在上面再放一层面皮，把馅料周围的空隙都压出来。用圆形的意大利面刀切出意大利饺子，放在撒了面粉的表面上晾干
做杏仁奶，把杏仁和豆奶放在搅拌机里打成浆。将混合物通过一个细筛，加入几滴龙舌兰酒和一小捏盐
将饺子放入加盐的锅中煮3分钟左右
小心地用漏勺把饺子拿出来，放在碗里，用橄榄油轻轻涂抹
装盘时，把饺子分在两个盘子里，盖上一勺杏仁奶。用盐、胡椒粉和少许亚麻籽油调味最后加入新鲜的洋甘菊，如果可以的话，再来几片松露
肉松蛋糕卷
可咸可甜，香气四溢，挑战嗅觉，唤醒味蕾！
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
50克植物油
50克纯牛奶
70克低筋面粉
3滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
适量香葱
做法：
材料大集合，鸡蛋分开蛋黄和蛋白
牛奶和植物油混合乳化
筛入低筋面粉，Z字手法混拌均匀
加入打散的蛋黄，z字手法混拌均匀，混好的蛋黄糊是充满光泽如绸缎般顺滑的
混合好的蛋黄糊
蛋白滴入柠檬汁或白醋代替（实在要省略也没太大关系，主要目的是中和酸碱性）分三次加入细砂糖打发至大弯钩，低速—中速—低速
二分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的二分之一蛋白盆中翻拌均匀
28cm正方形金盘铺油布（或油纸），倒入蛋糕糊，撒上香葱，再撒上少量肉松，轻轻用刮刀压一压（不然烤好会掉葱和肉松），震出大气泡
预热好的烤箱上下火170度，中层，15分钟，5分钟热风模式（共20分钟），烤好后，连同油布从烤盘中移出，放在烤架上晾凉（用电风扇吹吹更好）
干净的油纸盖在晾好的蛋糕上，翻转蛋糕，两端切斜口，在毛巾面抹上少量沙拉酱，撒上肉松（收口处不要肉松）
擀面杖放在油纸下面，反转油纸，提起蛋糕卷起来
油纸包好蛋糕卷，冰箱冷藏一小时定型
干净的锯齿刀（或者其他任何锋利的刀）切断，每切一刀抹干净再切下一刀（前面我一只手卷，一只手拍视频没卷紧，下次补一张卷紧的图片），冰箱密封冷藏保存
冰百香果柠檬汽水
用料：
半个柠檬
1个百香果
2-3勺糖/蜂蜜
300ml雪碧（汽水）
做法：
柠檬切片、百香果对半切开取出果肉放入杯中，加糖/蜂蜜腌一小时；雪碧（汽水）放在冰箱冷藏。
在盛有百香果的杯子中放入4-5片柠檬，加入冰雪碧（汽水）。
煮芋头
家里人很爱吃芋头  这道煮芋头方法简单  味道也挺好  属于怎么做都好吃的类型
用料：
1个芋头
1个八角
3瓣大蒜
适量食用油
适量鸡精
做法：
芋头去皮切块。
锅内下油放入大蒜八角爆香后放入芋头翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后加水，水刚好盖过芋头就可以。
大火煮开后转中火，煮至软烂即可出锅。
金桔牛油果冰淇淋
冰淇淋。曾和巧克力一样，以为是生来就有，是刻入生命的。你瞧，先生，所以天真也是，信任也是。爱，也是。纯粹，虽然愚不可及，虽然毫无道理。但命运真的曾给了我，我以为最大的礼物。只是，某一天，你們，都允许了命运对我失信，为什么？老祖宗和父亲都嗜高纯度黑巧，我从小迷恋薄荷味。尽管，有一年突然就把专门装巧克力的冰箱腾空，悉数换了茶叶。但薄荷依然喜爱。一个疫情，小梁哥喝了我两罐薄荷绿茶。我吃光了多少品脱的冰淇淋？巧克力，已经退出了舞台。冰淇淋，还没有。。。。。。离开了的人呢？
用料：
1个牛油果
3个金桔
6克砂糖
147克淡奶油
做法：
做得突然，过程是简单直接粗暴。结果更有笑点。所以只有随意的两张照片和认真去把握的每一个想法。牛油果。加糖，加淡奶油。加金桔汁。下次还会加金桔皮碎，和柠檬薄荷叶。打发至膨胀，有纹路后倒进老祖宗留给我的木碗。蒙上保鲜膜，然后冻了N天。
冻了N天，是因为用小仙女儿的话说，我忙着，我忙着，做了一些毫无意义的事。因为难受，本身就无意义，越认真越失去所有。小仙女儿问，今天有痛感了哈？可是，没关系啊！因为又走进了四月。四月，予我已经此生最痛过。
但四月的第一朵花依然开了。四月的第一天，还是愚人节。原来脑震荡的后遗症除了头晕胃疼，一直恶心，想睡，还有我想吃冰淇淋了。小梁哥去找出来，用老祖宗的木匙，却只刮出了冰屑。小梁哥到位的点评，自己做的没有添加剂就是这点好。那好吧，啜了那一口冰屑，酸甜清润。我总是能无意的就做到及格，却用心的去不及格。昏昏沉沉睡了，昏昏沉沉醒来，小梁哥还在刮，只是巳经全部刮成了奶昔。那就是金桔牛油果思慕雪吧，谢谢小梁哥的善良真诚。非大师一直说，大智若愚，不过如他。若愚，当有此气节。请，愚人节快乐。
芋泥奶冻蛋糕卷
芋泥作为女生最爱的一款甜点，香甜软糯，做成奶冻夹心好吃到不得了
用料：
30黄油
4蛋黄
20细沙糖
40芋泥
4蛋白
65细砂糖
45白鲨低筋粉
夹心芋泥奶冻
5吉利丁片
75牛奶
30细砂糖
10玉米淀粉
50淡奶油
50芋泥馅
奶油夹馅
100淡奶油
20细砂糖
做法：
柔软香甜的切片面
超级细腻的蛋糕体
搭配了奶冻好吃极了
准备好所有食材
.黄油隔水融化备用
蛋黄加细砂糖隔水搅拌呈乳化状态的
蛋黄糊后加入芋泥馅搅拌混合均匀
蛋白分3次加入细砂糖打发至小弯钩状态，
取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入蛋白霜中翻拌混合均匀。
混合均匀
面粉过筛倒入蛋糊中翻拌混合均匀，.取少量的面糊加入黄油中翻拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀，
细腻的蛋糕糊
倒入铺有油纸的烤盘中用刮刀把表面磨平轻震一下
.i7烤箱提前预热190度，上火190度下火160度烘烤15分钟
最后5分钟转热风180度3分钟
芋泥蛋糕卷两边都斜边切去一点点把奶油铺满蛋糕卷，放入切好的奶冻条卷起，放入冰箱冷藏30分钟定性后切片食用!