xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川味冷吃兔
做好送给朋友，抽成真空，大家都爱吃
用料：
1只兔肉
1勺老抽
5个八角
50粒花椒
1块老姜
若干盐
100克干辣椒
10瓣蒜
100ml菜籽油
1勺料酒
若干香料
做法：
吸净干辣椒，剪成段。想吃辣一点就多放点特辣的辣椒，不想吃辣就多放点不辣的干辣椒。总之，辣椒要多，看起才专业。辣椒用水泡一下，避免一下锅，油一炸，辣椒就炒干或糊了
将兔肉洗净，切成小块，兔肉切小点才入味
准备好姜蒜和其他香料材料
上锅烧热油，转小火，将姜蒜和辣椒，香料下锅炒香
下兔肉，翻炒，然后加盐
炒至变色，加老抽提色
关火，加糖，味精，翻炒出锅
粗粮细粮搭配吃——蔓越莓+玉米+粘米松饼
家里正好有粘米粉和新买的超细玉米粉，吃点粗粮，配点细粮，加上一把蔓越莓，早餐健康又营养。
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
20克白糖
100克粘米粉
100克玉米粉
20克蔓越莓
3克酵母
10克花生油
做法：
玉米粉、粘米粉、鸡蛋、酵母、白糖全部放入盆中。
搅拌均匀后加入蔓越莓，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第二天早晨发酵了，有泡泡了。
看一下，发酵后就是这样的
不粘锅少有，微小火，放入一勺面糊，慢慢剪定型。
反面，再煎一会儿。
出锅啦。
切一下，加点番茄酱或者枫糖浆，都很美味。
看看，发的不错吧。
爱吃糖浆的就加吧。
抓到了一只小馋猫!
酸酸甜甜的可尔必思珍珠吉利丁粉布丁🍮免烤
最近买了吉利丁粉和浓缩可尔必思，做个布丁试试（其实是忘记奶茶粉放哪了……
口感意外的很不错，珍珠➕乳酸菌的口感非常清爽！开启美好的一天！
用料：
50ML浓缩可尔必思
200ML水
适量速食珍珠
5G（一包）吉利丁粉
做法：
烧开水，200ML热水与吉利丁粉兑匀。
用的是超市里的吉利丁粉，5G一包，包装上写的是兑250ML热水

加入50ML可尔必思浓缩汁，搅拌均匀。
将调好的液体均匀分倒入三个布丁瓶。
将速食珍珠加热水焖熟，也可以煮或用微波炉。依个人喜好加入布丁瓶内，我一份加了大概5颗珍珠。没有速食珍珠的可以参考其他方子自己做，或者普通珍珠煮熟即可，不喜欢珍珠的可以不加。
放入冰箱冷藏室静置，约4小时成型后就可以吃到美味的布丁啦！酸酸甜甜很清爽，配上珍珠超治愈～
超简单石锅拌饭（简易拌饭酱）
看韩剧里面的饮食必不可少就是拌饭，感觉真的很简单方便。虽然自己做的不一定正宗，但是真的省事啊，而且搭配均衡还爽口，喜欢什么蔬菜放什么菜，喜欢什么肉放什么肉，就是这么随意。
用料：
半根胡萝卜
1小把豆芽
1小把菠菜
5朵香菇
1个鸡蛋
2勺韩式辣酱
1勺芝麻油
2勺糖水（雪碧）
1碗杂粮饭（白米饭）
7片肥牛
做法：
胡萝卜和香菇洗净切好备用。
菠菜和豆芽洗净沥水备用。
锅底薄薄的刷一层油，然后将准备好的杂粮饭（白饭）铺好。
热锅加少量油，依次将胡萝卜、香菇、豆芽、菠菜翻炒一下。
肥牛煎熟。
然后把前面所有的菜都整齐的摆好在米饭上。
煎个鸡蛋。
放上鸡蛋，盖上盖子，小火焖几分钟（具体视情况，锅底有滋滋的声音，闻到焦香味就关火）。
拌饭酱：2勺韩式辣酱，2勺糖水（雪碧），1勺芝麻油，混合调匀。
最后淋上酱，有条件的放一点白芝麻更香。
最后使劲搅拌，有一层薄薄的锅巴很焦香。
香菇面
意外收获
用料：
份面条
两勺盐
四勺味极鲜
半勺糖
一勺麻辣芝麻香
各三四个桂皮八角香叶
四五个干辣椒
两三个葱姜蒜
20个花椒
做法：
冷锅倒油放入桂皮八角香叶和花椒，油多点，用来泼辣椒粉，香味出来后捞出香料泼辣椒粉，香料不要扔，加水浸泡备用
留些底油炒葱姜蒜，一定出香味后放干辣椒段，长长的那种辣椒段，如图，翻炒两下放香菇和豆角，翻炒小会放味极鲜盐，重要是这两个，糖和芝麻香少放点无所谓，稍微干了放泡香料的水，不够再加点水，烧开备用。
煮面和青菜，熟后浇汤放葱花，刚泼的辣椒油，完美。浓郁香菇味。
油泼辣子是灵魂
葱香芋泥
现在正是吃芋头好季节，因为它是碱性食物，多吃对身体有益处，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，胜过生发剂，头发越吃越浓密。芋头也是属于粮食的一种，但我们平时都制作菜肴，简单煮制起来都很美味的，我个人喜欢把芋头煮软后炒制，做成咸口的芋泥，搭配米饭特别好吃的，里面一定要有葱花哟，两者相结合完美。而且富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。我这道做得软糯易消化，特别适合老人，小孩吃，对牙齿都好处的。你们可以跟我学做一下吧？
用料：
250克芋头
1把小葱
少许盐
半勺生抽
做法：
先把芋头去皮，洗净，切块倒入高压锅中放入点盐和水，加盖煮软。
炒锅中倒入食用油，把小葱的葱白放入爆香。
高压锅自然放气后，把多余的水倒掉，把煮软芋头倒入锅中翻炒。
再把葱绿切碎，倒入锅中跟芋头泥一起翻炒均匀。
最后放入少许盐和生抽调味，翻炒入味后就可以盛出了。
超简单红茶奶冻
其实就是煮奶茶，然后加入淡奶油和吉利丁片
用料：
若干红茶叶
300g鲜牛奶
25g白砂糖
100g淡奶油（可略）
1片（5g）吉利丁片
做法：
准备材料
鲜牛奶、白砂糖一起倒进锅里小火加热，稍微加热再按个人喜好取适量茶叶倒进牛奶中
牛奶颜色变成茶色倒入淡奶油，没有淡奶油可以不加，加淡奶油是让奶冻更滑更香口感更好，再稍微加热之后泡一下，让茶味更浓，就跟做奶茶一样。泡茶叶的同时可以先把吉利丁片放冷水里泡软（泡5分钟左右）
过滤掉茶渣，这时奶茶已经没有那么烫了，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化（注意温度超过50度吉利丁片会失效哦）
装到容器中放凉后，放冰箱冷藏3-4小时就可以吃了
我是放凉后直接放冷冻一小时左右，凝固了就吃的，超顺滑超好吃😋😋
酸奶布丁、牛奶布丁、荔枝布丁
前几天我去吃大渔了，铁板烧自助。它家有个酸奶布丁我觉得挺好吃的，一边吃我就一边琢磨，这个肯定就是酸奶加淡奶油加糖加吉利丁做的，回家我也试试去。回到家我就行动起来了。做完以后让我老公吃，他说和大渔吃到的差不多，就是没他们的甜。我就想着拍个视频发出来，但是由于这个做法实在太简单了，可能视频不到1分钟就结束了，后来琢磨琢磨，再做点其他口味的吧，换成牛奶试试，刚好家里有荔枝，再来个荔枝口味的试试。


牛奶的我还特意试了两种，一种用淡奶做的，一种用牛奶做的，结果做完以后吃着感觉没什么太大区别。我老公说味道也挺好的，但是我不爱喝牛奶，对这个不是很爱。


酸奶的我觉得很好吃，吃着有点像奶酪，又有点像有些餐厅里卖的那种特别特别稠的酸奶一样，里边还放点蜂蜜和果干，简直一个味道。酸酸甜甜的还挺解腻。这个我强烈推荐。


荔枝口味的我觉得也很好吃，可以吃到很明显的荔枝味，奶味又不是很重，比上两个都清爽一些，这个大家也可以试试看。也可以换成其他水果来做，应该也很好吃的。
用料：
牛奶170克
细砂糖13克
淡奶油75克
吉利丁片4克
做法：
先做第一个。
吉利丁片放在冰水里泡软。
牛奶、淡奶油、细砂糖混合。
小火加热至糖融化。
加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
倒入布丁杯，冰箱冷藏4个小时以上。
再来做第二个。
荔枝果肉打成泥。
在布丁杯里放上荔枝果肉。放多少都可以。随你。
牛奶、炼乳、泡软的吉利丁小火加热至吉利丁融化。
等液体凉了再筛入荔枝泥。
拌匀后倒入布丁杯，冰箱冷藏4小时以上。
再来做第三个。
糖、淡奶油、泡软的吉利丁小火加热至糖和吉利丁融化。
液体凉了以后加入酸奶拌匀。
倒入布丁杯。入冰箱冷藏至少4个小时。
等这些布丁都凝固就做好了。可以开吃了！
鸡刨豆腐
鸡刨豆腐是一道传统的北方菜，在我的印象里鸡刨豆腐的做法有很多，但成菜形式主要有两种，一种是热炒菜，一种是凉拌菜。由于豆腐是我昨天买的，走浆了，不适合凉拌，今日早餐就炒一盘热菜版的鸡刨豆腐吧！
用料：
半块大豆腐
1个鸡蛋
半根小葱
适量油
少许十三香
适量盐
少许味素
少许香菜
做法：
切点葱花，鸡蛋打散，大豆腐用菜刀碾碎备用。
香菜切小段(香菜忘拍了)。
起锅烧油，葱花炝锅，下入大豆腐，放适量的盐和少许十三香，炒熟炒散。
到入蛋液，与豆腐一起翻炒成熟。
（喜欢吃嫩一点这样就差不多了，喜欢吃老一点的再多炒一会）
豆腐炒好，放香菜段和少许味素翻炒出锅。
成菜，清淡爽口，味道咸鲜，是很好的下饭、下酒菜。
春饼豆芽菜
第一次记录做饼
用料：
500克绿豆芽
200克猪肉
做法：
和面
准备切肉丝炒菜用
切成丝
豆芽洗净
准备擀面
准备一点油
揪成一段
蘸点油
两个捏在一起
按成圆形，准备一会擀成饼
擀成饼状，准备热锅，开始烙饼
先撒一点油
单面烙1-2分钟后翻面
烙另外一面
重复以上动作，直到变成这个颜色，可以出锅了
出锅做好了
客家糯米酿豆腐（简易版）
我是韶关客家人 。小时候没有食欲不想吃饭妈妈就会做这道菜给我和弟弟吃，现在请教妈咪后自己也会做了，就在这边分享给大家，希望你们也会喜欢，快收藏动手做起来吧哈 ～
用料：
20只左右油豆腐
适量猪肉末
半条胡萝卜
适量木耳
适量虾米
适量干香菇
少许盐，酱油，鸡粉
量杯的半筒糯米
做法：
先把糯米煮好（煮糯米放的水要比平时煮饭放的水还要少，糯米才会生生的更香）
胡萝卜、木耳、香菇（热水泡发好的）分别剁碎，接着一起放虾米，猪肉末加盐、酱油、鸡粉一同炒熟即可
待糯米煮好后，加刚刚炒熟的料混合一起，再一个个塞到油豆腐里面就可以了。这里有个小贴士哦:豆腐别塞太满，大概三分之二差不多了，口感会更好哦！
最后，要吃的时候，锅上蒸10分钟左右就可以啦，点酱油醋辣酱都可以，味道更咸咸哦
鸡蛋糕（适合8个月以上的儿童吃）
做法很简单一学就会！
用料：
鸡蛋两枚
清水。食盐味精
盐根据自己的口味加
不要太多否则影响口感
做法：
拿一个碗把鸡蛋打散。然后边打边加入水，比例1：1吧。
然后送上锅大火蒸。约8-10分钟就可。时间长了影响口感
趣味早餐摆盘——叉烧包小羊肖恩
用料：
2只叉烧包
1个鸡蛋
适量海苔
适量火腿肠
1只猕猴桃
做法：
海苔切出小羊脸部、耳朵，贴在叉烧包上；切两个眼珠大小的圆备用
蛋白用云朵状模具压出小羊头顶的毛，用吸管压两只眼睛
火腿肠切两片红晕，按照图上的样子拼出小羊肖恩
猕猴桃切出草的样子
萌萌的小羊们在草地上玩耍～配一碗玉米糁，开动啦！
酸奶乳酪蛋糕（8寸）
用料：
450克奶油奶酪
600克酸奶
60克玉米淀粉
2个鸡蛋
170克细砂糖
做法：
奶油乳酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑，这步很重要！
依次加入酸奶、全蛋液、糖、搅拌均匀无颗粒
筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物
如果搅拌困难可以过筛，这样会快一点！—烤箱预热180度
模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色【经过实验不用水浴也是可以的，这样模具里面一定要垫油纸什么的哦，否则不太好脱模】
出炉放凉，一定要冰箱冷藏再脱模吃！否则说什么不熟啊脱模失败啊别怪我没有说。
烤鸭、牛肉、虾仁              三拼披萨🍕
一种口味满足不了挑剔的小妞，来个肉食三拼，超超超满足～
用料：
1、披萨饼皮材料：
200克高筋面粉
2克酵母
130克水
2克盐
20克食用油
2、配料：
适量片皮烤鸭
适量熟牛肉粒
适量虾仁
适量烤鸭酱
适量披萨酱
适量洋葱
适量彩椒
适量京葱
做法：
饼皮所有材料混合（小美：30秒，速度3）
揉面至半拓展（小美：揉面3分钟）
取出揉好的面团，遮盖保鲜膜，醒发半小时
等面团发酵时，准备蔬菜类食材
将面团排气擀成薄饼状
将面皮放入烤盘中
用叉子在面皮上扎小孔
在面皮三分之一处涂上烤鸭酱
铺上京葱丝
平铺上烤鸭肉
撒上厚厚的一层芝士
旁边三分之二处都涂上披萨酱，依次放上洋葱丝，彩椒圈，牛肉粒，虾仁，芝士
烤箱200度预热6分钟，烘烤12～15分钟
好吃的披萨出炉～绝对比外面披萨店的好吃呦
配上虾仁墨汁意面🍝蔬菜色拉🥗，美味的一餐～
青红椒炒蘑菇
比较适合消化功能不是很好的人吃，软烂做法
用料：
少量青椒
少量红椒
少量糖
适量盐
少量料酒
适量蘑菇
适量酱油
做法：
我的用量肉和青红椒，青红椒切粒
热锅倒油，加入五花肉炒到变色
倒入青红椒加入少许盐翻炒一会儿后放盘拿出
倒入蘑菇片炒加入少一点的盐和酱油
放入开水，倒一点料酒（蘑菇有一点点腥）盖上锅盖焖，煮开后转小火焖
焖到剩下少许汤汁后，加入适量酱油和糖翻炒一会儿即可出锅
养生壶冰糖雪梨红枣粥
用料：
一个梨
30克根据爱好适量添减冰糖
2颗红枣
半朵银耳
做法：
1.银耳提前两三个小时泡冷水
2.摘掉根部黄黑颜色的梗，撕碎放入养生壶中，加冰糖，适量水，选择模式煮一个小时左右


3.加入切好的雪莉，红枣，选择模式煮半个小时出锅
日式红豆热狗包
用了日式面包粉和蛋糕粉来做这款热狗包，小小一个，便于捏拿，特别适合嘴巴小的孩子。面包体软绵而有韧性，内馅是细腻的红豆沙，一口咬下去，满足而又温柔。
用料：
145克高筋面粉
26克低筋面粉
107克水
2.5克酵母
15克细砂糖
2.2克盐
13克奶粉
13克黄油
适量红豆沙
做法：
面团所有材料除红豆沙外放入面包机中，（使用后油法）将面团揉至扩展阶段。
揉好的面团发酵约一小时，至两倍大。
将面团平均分割成8份，滚圆后盖盖醒发20分钟。
取一份面团，擀开，将豆沙馅挤成长条。
卷起，底部捏紧收口。
将面团放入烤盘中
入加了热水的烤箱，发酵档二发至1.7倍大。约40分钟。
将二发好的面团入预热好的烤箱180度烤17分钟左右，出炉脱模，放凉后密封保存。
成品
黄金玉米烙
蒸玉米很多人都爱吃，刚出锅时香喷喷的，香甜可口，营养丰富。今天要给大家介绍一种玉米的新吃法，爱吃玉米的朋友，一定要试试，绝对不会失望的。
做法简单，10分钟就能做好，将玉米粒裹上淀粉和糯米粉，煎炸后撒上白砂糖，颜色金黄诱人，口感酥脆无比，大小朋友都爱吃！
用料：
300g玉米粒
30g淀粉
30g糯米粉
适量白砂糖
做法：
玉米粒放水中煮熟，捞出。
玉米粒加入淀粉、糯米粉搅拌均匀。
锅中倒入油烧热。
热油用碗装好，锅里只留一点点油。
放入玉米粒，摊平煎4分钟。
再倒入热好的油，炸3分钟后关火。
撒上白砂糖即可开吃
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖
20克牛奶
30克低筋面粉
2滴玉米油
2滴柠檬汁
做法：
鸡蛋分成蛋清和蛋黄，注意放蛋清的碗必须是无水无油
在装蛋黄的碗中加油玉米油、牛奶和低筋面粉，然后搅拌均匀成蛋糊备用。
在蛋清的碗中加入几滴柠檬汁，然后开始打发蛋清。打发期间分3次加油细砂糖，打到干性发泡
取3分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻伴均匀
然后在把混合糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻伴均匀
预热平底不粘锅，将面糊分次放入锅中。小火煎约15秒后往锅里倒入1勺水，然后盖上盖子焖5分钟。翻面以后加1勺水再焖2分钟，出锅
放些喜欢的水果撒上糖粉开吃啦
花旗参灵芝石斛乌鸡汤
饮食小常识
乌鸡：滋补肝肾、益气补血
灵芝：改善睡眠、镇静安神
石斛：滋阴补虚，养胃生津
花旗参：提神健脑、抗疲劳、提高免疫力
以上四种食材一起煲出来的汤，清热解毒的花旗参、滋阴清热、护肝明目的石斛和安神的灵芝炖乌鸡，有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效。汤色浓而不浊，喝起来微苦回甘
用料：
一只乌鸡
15克花旗参片
10克石斛
20克灵芝
2个蜜枣
1小块姜
5克盐
做法：
1:乌鸡洗干净切块，冷水下锅，待烧开后去血沫，捞起切块备用。
2:用煲汤的汤煲，接清水烧开，倒入乌鸡块，放入花旗参片、石斛、灵芝、蜜枣、拍扁后的姜。
3:大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟（若是瓦锅建议90分钟~120分钟），食用前加入食盐调味即可
减脂生菜胡萝卜鸡胸肉饼
一个人住的时候多捣鼓吃的，嘿嘿！
用料：
1块（先准备熟的）鸡胸肉
1根（蒸熟）胡萝卜
5克盐
撒一些胡椒
少许淀粉
2～3个鸡蛋
一小颗片生菜
按个人口味番茄酱
1勺孜然粉
100克糯米粉
做法：
料放在一起，放盐，放些椒盐拌一下。
鸡蛋打散，加一点点盐。
倒入鸡蛋。
倒入糯米粉，加些热水，搅拌，不能加太多水。
成品。
加油，在小锅子里，煎一下。
慢慢小火煎。
感觉还不错！嘿嘿～
猪猪给我发的双彩虹🌈！好运，可以许愿。
鸡蛋煎土司
在简易食谱的博客上，看到这个鸡蛋煎土司，感觉很有心思。既简单又易做，还营养丰富，滑滑的鸡蛋配上脆脆的面包，再来一杯牛奶，就是一顿营养丰富的特色早餐。讨好的外表，无论是大人或者小孩都会食欲大振。
用料：
1片厚土司面包
1个鸡蛋
少许黄油
盐
少许胡椒粉
做法：
土司面包两面涂上黄油
平底锅烧热，放一点黄油，将面包的一面煎至金黄色，取出；（也可以将土司面包涂上黄油后，放入烤箱150度烤5分钟至面包金黄色）
用一个做饼干的模型（也可以用杯子做模型），在面包另外一面压出一个洞，放入加了黄油的锅里，然后把鸡蛋放入面包的洞里面，将鸡蛋煎熟，面包煎至金黄色，洒入盐和胡椒粉调味，趁热吃
黑莓黑醋汁大虾
酸甜清爽，夏日最佳
用料：
白葡萄酒
香橙蜂蜜
香草盐
两个蒜头
黑胡椒
百里香
橄榄油
以上为大虾腌汁
香橙蜂蜜
冷冻黑莓
一个蒜头
黑醋
海盐
黑胡椒
橄榄油
一个红葱头
以上为黑莓黑醋汁
10只大虾
做法：
准备原料。冷冻黑莓要放冰箱冷藏室提前三个小时解冻。大虾去头，去壳，去虾线，尾巴留下来是为了吃起来方便。
将大虾腌汁混合起来，大虾放进去，找一个保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一个钟头。
腌制大虾的过程里做黑醋黑莓汁。大蒜红葱头切碎，热锅橄榄油，放入大蒜和红葱头炒软，转小火，接着放入黑莓，用锅铲压碎，接着放少许黑醋，蜂蜜。小火一直搅拌至粘稠，最后放入少许海燕和黑胡椒调味。
热锅橄榄油，将虾从保鲜袋中取出，煎到变色即可。吃的时候浇上黑莓黑醋汁。
四川烧白
用料：
适量五花肉
适量芽菜
少许老抽
少许生抽
适量生姜
适量大蒜
做法：
五花肉洗净放清水里多煮几分钟，过水去腥后捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎无数小孔
用一个盆子放肉，往整块肉上涂抹少量生抽和老抽上色，主要是肉皮子上多抹一会儿，抹好后放滤网尽量沥干水分，准备下油锅炸，盆子不要清洗留着要用。
等肉晾干过程中，淘洗芽菜，挤干芽菜水分备用，同时备好生姜和大蒜。
锅里放适量菜油(适合炒菜的油)，把涂抹好酱油晾干水分的肉下油锅炸，肉皮炸至发硬起泡，顺便把肉的四周都炸一下
炸好的肉从油锅里捞起迅速放冷水里浸泡一下放漏网冷却，锅里剩的油里放入沥干水分的芽菜炒香备用
把冷却好的肉切成自己喜欢的厚度放到刚才腌制的有酱油的盆子里拌匀，觉得颜色不够可以适当再抹点老抽，千万不要多了，怕味道重了，咸，对颜色没要求的可以不加，然后向上图一样摆放，肉皮接触碗底
然后铺上炒好的芽菜，生姜大蒜放最上面，上蒸锅至少上气后蒸40分钟，高压锅上气后十分钟左右关火
蒸好后，碗上面盖一个盘子，用抹布防烫垫着把蒸好的肉迅速翻过来就完成，成功！
牛肉汉堡包
和儿子在外闲，他问：“妈妈，你会做汉堡包吗？”
我：“会呀！”
儿子：“那我们回家吃汉堡包好了～”
我：“没问题，今天七夕咱俩一起吃汉堡！”
超市买材料，走起～
用料：
半斤牛肉
2个汉堡包
2个鸡蛋
1片芝士片
5克番茄酱
1克盐
2克鸡精
3克蚝油
适量植物油
少许黑胡椒粉
2克淀粉
做法：
牛肉剁好
放调料：盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、植物油，拌匀
不粘锅放油，用双手把牛肉整成两个和面包大小一致的圆形，小火煎至全熟
煎好后放肉饼在厨房纸上吸油
趁锅里有煎剩的油，把两个鸡蛋煎全熟
把汉堡包拿出
这个给儿子吃的，按他的口味放材料，面包底部放半个鸡蛋，牛肉抹上番茄酱
再盖上半个鸡蛋
儿子的番茄酱口味汉堡包做好了
这个是我吃的，从下到上的顺序是：面包底、半个鸡蛋、牛肉、芝士片、半个鸡蛋、黄芥末酱，没有放番茄酱的噢
好高一个，长肉的节奏啊…
大快朵颐！
紫菜蛋花汤
用料：
少许紫菜
1个鸡蛋
少许虾皮
两汤勺淀粉
少许香油
少许盐
做法：
水开放入虾皮和紫菜
淀粉加水调匀
少量多次加入水中
再次水开，倒入鸡蛋，倒入鸡蛋时少量多次倒，然后用勺子推开，加入少量的盐和香油就可以出锅了
南瓜辫子包
舅舅家的南瓜又熟啦，除了做南瓜糯米饼，南瓜饭，南瓜馒头，南瓜派，做面包当然是少不了的。南瓜是天然改良剂，南瓜面包松软香甜，非常赞呢。
ps，模具是一个8寸披萨盘。
用料：
250克金像面包粉
15克奶粉
30克细砂糖
2克盐
145克（酌情增减）蒸熟的去皮南瓜
35克鸡蛋
3克干酵母
20克无盐黄油
做法：
除黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉15分钟成团，然后黄油扔面团上，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割九份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
压薄底边，卷起，捏紧收口处。
搓成30公分左右的长条。一共九条。
取三根长条编成辫子，两头捏紧。
将编好的三根辫子如图排入披萨盘。
入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完毕，表面涂蛋液，撒椰蓉，也可以撒香酥粒，瓜子仁，芝麻等，看个人喜欢。
入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟，火力和时间根据自己烤箱。
由于撒了椰蓉，烘烤的时候家里真是香气扑鼻，出炉稍等几分钟即可脱模晾凉，凉到手温密封保存。
“小仙女”奶酪芝士芒果蛋糕
美女专属定制蛋糕！
用料：
3个鸡蛋
5克低筋面粉
70克细砂糖
200克奶油奶酪
115ml淡奶油
少许芒果粒
少许薄荷叶
1个小仙女🧚‍♀️玩偶
做法：
在提前温室软化的奶油奶酪中加入70克细砂糖用手动打蛋器（也可以用电动打蛋器）搅拌顺滑；
加入一个纯蛋黄搅拌均匀；
分三次加入100克全蛋液搅拌细腻；
再加入115毫升淡奶油搅拌均匀；
最后加入过筛后的5克低粉搅拌均匀；
拌好的奶酪液体过筛后倒入六寸装有油纸的蛋糕模具中；
220度预热烤箱10分钟，放入烤箱中下层先用200度烤20分钟，再用210度烤8分钟，关火后焖20分钟后移出烤箱自然冷却，然后把整个蛋糕模具裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上或者三个小时以上；
冷藏好的奶酪芝士蛋糕去掉油纸，在蛋糕上中间位置放入“小仙女”玩偶摆件，周围撒上芒果粒，插上薄荷叶，再根据自己的喜好插上生日祝福卡就OK了！
土豆茄子
胃不好的时候总不知道吃什么合适，这个土豆茄子软烂，正合适
用料：
一个土豆
一个茄子
适量葱姜蒜
一个西红柿
少许花椒面
做法：
土豆和茄子削皮，切柱状块备用，西红柿切块
葱姜蒜适量切碎
土豆和茄子块，笼屉上气后，蒸5-10分钟，用筷子试试熟了即可
热锅加油少许，葱姜蒜爆炒，花椒面少许，西红柿下锅翻炒，然后是蒸好的土豆和茄子，加少许盐，酱油少许，出锅。
豆苗海鲜汤
下班回家懒得煲汤，一碗简单易做的豆苗海鲜乱炖既能填饱肚子又营养健康。豆苗因为是自己种的关系所以用量不是很多。
用料：
一两豆苗
两个番茄
半块冻豆腐
半包金针菇
3瓣蒜
两片姜
适量海鲜杂烩
少许麻油
适量盐
做法：
蔬菜洗净 番茄切片 姜蒜备好
金针菇切去根部洗净 冻豆腐切片
砂锅中加入少量食用油和麻油 放入葱姜番茄小炒致番茄出水
加入适量清水和冻豆腐 盖上锅盖大火煮开
煮开后加入海鲜杂烩 我这里用到了瑶柱，虾仁，青口，鱿鱼（Costco的冷冻海鲜杂烩包）
盖上锅盖 再次煮开后文火慢炖10到15分钟
加入豆苗和金针菇 小煮片刻即可出锅
最后再加适量盐调味就完成啦
茶树菇炖鸡汤
茶树菇炖鸡汤营养丰富，味道鲜美，茶树菇和鸡肉的搭配，是一道深受大众喜爱的家常滋补菜肴。茶树菇炖鸡汤的做法简单，但营养功效很不一般，具有抗衰老，增强免疫力，降低胆固醇功效。
适合青少年、老年人、食欲不振、肢倦乏力者食用。
禁忌人群：由于茶树菇含有不少的嘌呤成分，属于一种发物，因此不建议蘑菇过敏者食用。
用料：
半只鸡
一把干茶树菇
1根胡萝卜（切块）
4-6颗红枣
1勺料酒
2根葱（葱结）
适量姜
适量盐
做法：
事先将茶树菇清洗干净，泡发一段时间，去除茶树菇底部的根，切成一段段（长度自己把握）用少量清水浸泡，葱姜备好。
将鸡斩成块收拾干净备用。
在冷水中放入鸡，大火烧开，加入少许料酒姜，撇去浮沫捞出鸡肉，电饭锅放茶树菇，胡萝卜，鸡肉，葱结，红枣，清水一起倒入。
电饭锅按下煮汤键煲1.5小时，关火前加少量盐调味，葱结捞出扔掉。
极品鲜清明雪菜马鲛鱼
宁波人的春天，是被马鲛鱼的鲜味唤醒的。
      每年清明节前后，是象山港马鲛鱼集中上市的时节。象山港的马鲛鱼叫做鰆鯃(chūn wú），又名川乌，以示与外洋马鲛鱼的区别。“春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食，宁轩未解芳腴。”
      清明前，在象山港内捕获到的，才是“鱼中极品”。初春，成群的川乌顺着潮水，追逐猎物北上洄游，到象山港产卵，由于洄游大量的运动后，鱼肉质会更加紧实，味道也极其鲜美，当然也是身价最昂贵的时候。
      用“能在嘴巴里化开”来形容鰆鯃肉质那是最恰当的，马鲛鱼极难保活，往往一上岸便死。所以在附近渔民一捕获就上市，可谓是真正的“透骨新鲜”。
      马鲛鱼食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。今天就来介绍一种最鲜美的做法-雪菜笋丝川乌汤。
用料：
750克马鲛鱼
200克雪里蕻
半只春笋
2勺料酒
3片生姜
几段大葱
做法：
象山港马鲛鱼的背脊附近有蓝绿色的光泽，摸上去手感硬邦邦的，肉质呈自然的粉红色，头尾往上翘，与外洋马鲛鱼肉质口感上有很大差别
先准备材料，将春笋，雪菜切丝，马鲛鱼切成4厘米左右厚度的段。煎之前可以把鱼腌一下，肉质会更为紧实一些，并且鲜咸香滑。但如果喜欢清淡口味的，可以不腌直接煎。
平底锅倒入油，油温热后，放入姜片，然后摆入鱼块，两面煎至变色
煎的时候两面翻动鱼块，倒入两勺料酒
再重新起油锅，葱姜爆香，倒入雪里蕻和笋丝煸炒出香味
雪里蕻笋丝煸炒到这个程度，就倒入开水
水烧开后倒入煎好的鱼块，倒入一勺料酒，放入适量盐调味，大火炖煮
烧至汤汁浓郁装盘出锅，撒上葱花
美味明前雪菜马鲛鱼就出锅啦
最后再友情提醒，鱼汤特别鲜美，泡饭吃保管多吃三碗饭
烤箱烧烤
用料：
适量香菇
金针菇
土豆
韭菜 等
酱料1部分：
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺蒜末
1勺孜然
2勺白芝麻
1盐勺盐
3/4炒菜勺以上粉料泼热油
酱料2部分（酱料1中加入）：
1勺生抽
3勺雪碧（2勺水代替）
1勺蚝油
做法：
烤盘铺锡纸，将主菜铺于锡纸上
酱料1，泼热油，搅拌
酱料2加入酱料1中，搅拌均匀。
酱料浇在菜品上，用刷子涂匀
烤箱160℃，烤25分钟
分层牛奶青汁
清水冲的我也爱喝吖，换个口味试试

 加牛奶加冰的话能减轻青草味
用料：
奶粉勺一勺青汁
牛奶
水
大量冰块
适量蜂蜜
做法：
取一勺青汁粉加入蜂蜜，少量水，搅拌至无颗粒状
取一个貌美的杯杯，加入半杯冰块
倒入青汁，再用勺子背引流，缓缓倒入牛奶
开喝吧！！！
艾草甜薄撑
艾草又称艾蒿，艾草，作为一种传统而又有效的草本植物，可做菜可做药，有着“医草”的美称。民间流传一句谚语云：“ 家有三年艾，郎中不用来。”南方人经常食用，而北方一般药用较多。更是女性妇科良药哦~
经常做甜薄撑，尝试用艾草来做。挺好吃了，在清明时节摘艾草嫩嫩的尖，清洗干净 处理好，打成艾草泥放冰箱里，随时都可以做。
来自大自然的赏赠
用料：
110g糯米粉
30g澄面粉
10g糖
180g艾草液
做法：
艾草清洗干净，放锅里灼水，放一些许小梳打或榄水，这样颜色保持青绿色
然后放料理机里打成泥
打好的艾草泥，可以分装好放冰箱里，随时都可以用
糯米粉，澄面粉，糖，艾草泥混合搅拌均匀，平底锅预热，我用的是料理盒做的
放油用扫子抹均匀锅，倒下艾草糊，煎至两边熟透
预先打好的馅料，我用的花生芝麻椰丝白糖
然后卷起来，收紧，小心烫手哦！
然后切开摆盘，开动啦！
灵山大粽
此菜谱仅作分享，如若想学习大粽包法，还得自行练习，非一两日之事，且练且珍惜。
用料：
糯米（长粒）
绿豆
猪肉
冬叶
做法：
铺好粽叶，一碗糯米铺底，再加两勺脱皮绿豆，中间放上长条的猪肉，再加两勺绿豆，最后铺上一碗糯米即可整形。
双手将米立起来，往中间靠拢
前后两头亦是如此
中间的两张叶子保留枝干，整好型后，将枝干往上拉起，绑住以固定粽型。
绑好之后还得用手稍微调整一下
叶子底下放有一根绳子，可以更好的帮助粽子的包裹
粽子一头垫好，一手砍下去，将一头收至底部。
用手稍微捏一下粽角，调整造型，以达到美观
开始缠线
一圈又一圈，先从中间开始，再往一边开始，间隔大一些，以便从粽角再往回缠至中间。
再进行另一边的缠线
如图，又是往中间缠
最后记得打个交叉，方向和缠线的是垂直的。
交叉线如图，最后打个结即可
包好的粽子，放入大锅中熬煮六个小时，期间还要给粽子翻身，还要及时查看水位以防烧干。
花生酱巧克力饼干
用量为30个饼干，每个直径4CM左右。
用料：
A.饼干
195g中粉
41g可可粉
1/2t小苏打
60g白砂糖
80g黄糖（已经大量减过糖了，很不甜，不建议再
113g黄油（室温软化）
195g花生酱
1t香草精
1个蛋
B.馅料
60g糖粉（我没有添加）
C.装饰
适量粗砂糖
做法：
混合馅料，等分30份，每份大概8克（我没加糖粉，6g/个)，冷藏至略硬。
混合黄油和65克花生酱，打发至蓬松，加入糖和黄糖，打发均匀。加入蛋和香草香精，打发均匀。切拌入中粉，可可粉，小苏打，不要搅拌过度起筋。把面团等分30份，每份大概20克。
每份面团压扁，放入一份花生酱馅料，包起来。
放在烤盘上，表面沾粗砂糖，砂糖面朝上，略压扁。
放入预热190C的烤箱内烤7到9分钟至表面有裂缝。
宝宝辅食 虾滑
不追求口感Q弹有嚼劲，只求真材实料卫生健康！
用料：
10只虾
1只蛋清
2勺淀粉
做法：
材料全家图，淀粉，虾肉，蛋清
虾肉＋蛋清打成泥，再＋淀粉拌匀成黏糊状即可
放进裱花袋，剪个口，挤在水里。
剪个大口成圆形就是虾丸，
剪小口挤长些就是虾面，有趣。


咕噜滚开3分钟就好了，看，全浮起来啦。
一条接一条不停歇的。😄
盐水毛豆简易版
只放了花椒八角和盐，够颓废= =
毛豆边也都米有剪掉，够懒惰= =
用料：
毛豆
花椒
八角
盐
水
做法：
毛豆洗刷刷洗刷刷，总之洗了很多遍
水烧开
下毛豆，加花椒八角适量盐
开煮~俺煮了20分钟...好像可以不那么长...不过俺是抱着反正熟过头了总比没熟强的心态，咩哈哈
关火继续焖，焖久一点比较入味哈~
吃的时候就捞出来，当小零嘴被消灭的很快
低糖低油纯素柠檬饼干
以君之的方子为基础，黄油换成了橄榄油，糖粉换成了台湾康健生机的纯天然冰糖，然后自己再打成糖粉。试了好多次，在保持口感的情况下几乎把油和糖的比例降到了最低限。作为麻麻的试吃员,豌豆桑似乎并没有感觉到糖油的变化，今晨装了一零食碗到楼下，瞬间便被小朋友瓜分干净。
用料：
100g低粉
15ml柠檬
20g糖粉
40g橄榄油
1/4小勺海盐（普通食盐也可）
1小勺柠檬皮碎
做法：
新鲜柠檬挤汁，柠檬皮（内侧白色部分需去掉）切成小碎屑。
盆中依次倒入橄榄油，糖粉，盐，柠檬汁，柠檬碎，全部搅拌均匀。
低粉筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀成面团。
懒得冷冻整形，就将面团分了24份，分别搓成小圆球，一半直接用手掌按压成圆形，上面装饰了百里香叶，另一半则做成了玛格丽特饼干的样子。
烤箱预热，中层，180度，上下火烤15分钟左右，饼干表面微黄即可出炉。
清蒸鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
2根葱
5片姜
适量盐
适量料酒
适量小米辣
做法：
处理好内脏的鳊鱼，鱼头和鱼尾完整切下，鱼身如图分段切好，摆盘，用少量的盐抹在鱼身上（会更入味），加料酒、生姜、辣椒、葱段在鱼身上。
上锅蒸6分钟，夹掉蒸蔫的葱段，另撒新鲜的葱段、小葱末在鱼身
热油加辣椒
将热油倒在鱼身
为了美观处理掉炸黑的辣椒
在油的区域倒入蒸鱼豉油（不是直接倒鱼肉）
完工
上次做的鱼尾一起摆上的
酥炸鲜蘑
香酥可口～沾着老妈自己做的辣椒酱就超级美味了！
用料：
500g蘑菇
一只鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量味精
适量花椒粉
做法：
鲜蘑撕成条焯水
捞出后攥出水分并加入盐味精花椒粉调味
打入整只鸡蛋，搅拌 让蛋液充分挂在蘑菇表面
加入面粉，拌匀，油锅烧热下锅油炸至酥脆捞出即可
蟹油膏
用料：
河蟹
猪油
姜末
料酒
盐
做法：
蟹蒸熟，拆出蟹肉。
锅里放猪油，一半姜末，煸出姜香。
放蟹肉和另一半姜末，煸炒。
放料酒，炒出蟹肉中水分，关火，放一点点盐，拌匀。
把盛蟹的瓶子开水煮过。
把炒好的蟹油膏装瓶，用少许猪油封口。
放冰箱，如果储存时间长，放冷冻室。
观音豆腐
首次做，但很成功，给自己做个备忘。
用料：
500克开水
1500克凉开水
130克观音叶
2片钙镁片
做法：
朋友爸妈种的观音叶
洗净保存
钙片
10分钟等待
口感如果冻，颜色似翡翠。
直接加白糖，清香解暑。
糖醋虾球
虾肉一直是我非常喜欢的食材之一，它肉质松软易消化，含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，还含有丰富维生素和矿物质。

夏天活动量大，天气炎热容易出汗，体液流失多，吃点虾肉，能很好的补充随体液流失的锌元素。

浓浓的糖醋汁、番茄酱汁包裹着虾球，鲜香味美，虾肉鲜嫩，再配上酸甜爽口的菠萝丁，这个夏天，开胃补锌就靠它了。

味道超棒，颜值不俗，而且也不需要高超的厨艺，用时不长，看完这篇食谱分享，马上就能学会。

色、香、味俱全的糖醋虾球，一定要试试~
用料：
适量虾
适量菠萝
适量豌豆
适量柠檬
适量番茄酱
适量植物油
适量淀粉
适量盐
1：2：4：3糖醋汁（料酒、生抽、米醋、糖的比例）
做法：
虾去壳，去虾线
虾仁中撒少量盐
再加入柠檬或柠檬汁，稍微腌制一下，去腥
调配糖醋汁（料酒5克，生抽味极鲜10克，米醋20克，糖15克）
拌匀备用
锅中加入少量植物油
倒入适量番茄酱和糖醋汁，拌匀
加入切好的菠萝丁
倒入少量淀粉水，勾薄芡，炒匀
虾仁过一下油，把表面炸酥，炒至菠萝丁稍稍变色，放入虾仁和豌豆
翻炒均匀，出锅前大火收汁
出锅，酸甜鲜香的糖醋茄汁虾球就做好啦，好吃又开胃~
法式蒜蓉烤生蚝
前两天我的法国朋友发来照片告诉我他在吃生蚝，馋到流口水的我也去买了一箱，49只感觉可以吃到天荒地老！哈哈哈🥰

以前从来没有做过也不要紧，生蚝做法非常简单！我以前也是只在饭店吃的，这次被法国朋友手把手教怎么做（当然也参考了咱下厨房上的食谱做了改进哈哈），做出来也像模像样的非常好吃😋
用料：
9只生蚝
2瓣蒜
3根小葱
10个小米椒
一小勺糖
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量橄榄油
做法：
开箱是这个样子滴！
撬生蚝要用专门的撬刀，大家仔细看会发现生蚝有上下两层壳，中间有明显的分界线，刀子就是从这里插进去，使劲一撬如果有突然松开的感觉，就是成功撬开了。没成功的话不要硬来，换个角度再撬撬。
小米椒、小葱、蒜切碎。
锅中倒入适量油，把步骤3中的三种材料倒进去，加入适量蚝油、蒸鱼豉油、料酒、糖，翻炒均匀。

预热烤箱上下火200℃。
生蚝摆在烤架/烤盘上，把步骤4炒好的佐料用勺子挖到生蚝上。
放入预热好的烤箱中烤12分钟，拿出装盘。
成品图1: 连汁带肉一口闷的感觉真是无比愉悦！！
成品图2
妈妈的味道—莴笋叶炒饭
春天里很简单的快手菜
用料：
根莴笋叶
克盐
隔夜饭
做法：
莴笋叶盐水浸泡洗净
切碎热水浸泡
滤水后撒盐捏干
热锅冷油爆香菜叶 再下隔夜饭翻炒松散即可
只放盐的什锦炒饭
2～3人份
用料：
400g剩米饭
2只鸡蛋
100g口蘑
120g胡萝卜豌豆玉米碎
5只大虾
70g午餐肉或火腿
70g芹菜
少量葱
15克盐
做法：
米饭 鸡蛋 口蘑 芹菜 午餐肉 大虾 胡萝卜豌豆玉米碎（没有的可不放）
切碎备用 鸡蛋滑嫩的秘诀 加液体！我加的牛奶 水也可以 凉水！
油热后下葱花 呛出香味
下蛋液（喜欢嫩的这个状态就可以盛出来了 无所谓的或者怕麻烦的可以不盛）
下大虾胡萝卜豌豆玉米碎翻炒出香味 大虾变色
下入口蘑 口蘑爱出汁 不喜欢的可以少放
口蘑变软后下入米饭 用铲子剁碎 翻炒均匀
米饭微微焦黄 和菜翻炒均匀
下入午餐肉芹菜碎
翻炒两三分钟后放盐 即可出锅
盛盘（两到三人份）
一遍就会 地三鲜
就是普通的家常菜 吃出最美好的生活
用料：
个茄子2
个青椒2
个土豆1
勺淀粉半
克盐少许
勺生抽1
勺蚝油半
克糖少许
做法：
茄子 土豆 青椒 切滚刀块
烧油 油热先放入土豆 炸至金黄再放入茄子和青椒炸一分钟 捞出
锅中油倒出去 留少许
调酱汁 蚝油半勺生抽一勺 白糖盐少许 淀粉少许
最后将炸好的放入锅中 倒入酱汁 翻炒均匀出锅即可
素烧茄子
用料：
1个茄子
瓣大蒜
勺老抽
勺生抽
多半勺（小调料勺）盐
1/4个洋葱
耗油
大料粉
做法：
茄子切片，洋葱切丁，蒜切末
洋葱和一半的蒜末炝锅，下茄子片翻炒
放多半勺盐、大料粉翻炒，倒适量生抽翻炒，放少量水翻炒，盖盖焖一会儿
倒适量蚝油翻炒，倒少量老抽继续翻炒上色
撒上剩余的另一半蒜末，关火翻炒均匀，盛盘
牛奶餐包
用料：
477g甜面团
适量香酥粒
做法：
准备477g甜面团一份
一发后平均分成9份，滚圆
二发后撒香酥粒
烤箱预热180度17〜20分钟，看上色程度
出炉咯
银耳马蹄汤
银耳润肺美容等功效，马蹄清火等，芡实营养与莲子相同但优于莲子，再配上红枣，几样食材混合，营养更丰富！
用料：
1朵银耳
6个马蹄
10颗红枣
50克芡实
适量冰糖
百合两个
做法：
银耳，芡实加冰糖放锅里煮，建议用新鲜银耳，出胶质快，干银耳时间适当延长
红枣，百合，马蹄洗干净
银耳熬出胶质后加红枣，百合，马蹄再煮10分钟即可
新鲜的银耳出胶质就是快！
个人喜欢桂花的香味，所以加了干桂花特别香
陕西版麻辣米线
用料：
100～150克(1人量)米线
1根香菜
适量海带丝
适量豆腐皮
两个小方块豆腐干
一大勺豆瓣酱
适量肉沫
20粒青花椒
20粒花椒
一小勺白胡椒粉
一小勺花椒油
适量香油
一只鸡架
几片生姜
少许料酒
少许花椒油
少许白胡椒粉
做法：
熬高汤：鸡架冷水下锅加料酒，水开撇去浮沫，将鸡架捞出，重新加一锅水，烧开放入鸡架和几片生姜，大火熬40分钟—1小时。也可以鸡架和猪棒骨同时放
豆腐皮切条（或丝）放碗中备用
青菜洗净，煮熟放碗中备用
海带提前泡发切丝下锅煮熟乘出备用（也可以买海带丝）
炸花生米放碗中备用，花生米一定要凉油下锅小火慢炸
豆腐干切丁炸至金黄放碗中备用
花椒过油用擀面杖擀碎备用
肉沫下锅炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，放入炸好的豆腐干，擀碎的花椒粉，炒均匀乘出备用
炒完的效果
开水泡米线（我是为了快），不要泡太早，以免泡过。
水烧开下入米线和豆腐皮，煮熟捞出。加入高汤，炒好的酱，青菜，海带丝，花椒粉，花椒油，白胡椒粉，香油，盐，花生米，搅拌均匀，开吃。
花生酥
春节前家里备了不少花生和其他的干果，赶上疫情亲戚之间也很默契的不走动了，准备好的东西别浪费啊，没事就鼓捣吃的吧！我基本上是追剧追到很晚的，所以做一些磨牙的小零嘴吧……
用料：
260克生花生米
200克低筋面粉
80克有盐黄油
90克糖粉
1个鸡蛋
1克泡打粉
1个表面蛋黄
15粒表面花生米
做法：
生花生米放在烤网上摊平
我用的空气炸锅160度空气炸15分钟左右（烤箱也一样）注意别烤糊就行，关键是要烤透
烤好的花生米放凉后去皮
然后放入切碎器里（如果没有就放保鲜袋里用擀面杖擀成碎末）
将花生米彻底搅拌成图片中的样子
黄油隔水融化（或者放微波炉里加热一下使其融化）黄油也可以用无盐的
在盆中磕入一个鸡蛋（不用很大个的）再加入糖粉搅拌均匀
将融化后的黄油加入继续搅拌均匀
将低筋面粉和花生碎，泡打粉倒入盆中
搅拌成图片中的状态
然后再降面团揉成25克一个的小球（一定要捏紧实）
将一个蛋黄打散后再花球上刷上蛋液，再按上半粒花生米，再刷一层蛋液
将烤箱预热到实际温度170分将烤盘放入中层将花生酥烤25分钟左右即可
烤好的花生酥装盘……
芒果糯米饭
糯米饭 椰汁 芒果三种食材在口中混合的味道很清新 而且互不影响 口感层次分明
用料：
按需糯米
1个芒果
适量椰浆
少许糖
少许盐
少许装饰用炸绿豆
做法：
糯米用清水浸泡一晚
隔水蒸糯米20分钟，放凉备用
椰浆加水（喜欢椰浆浓味的可不加水）煮开放糖和少许盐调味，需留起一点椰浆最后装饰用
加入糯米饭到煮开的椰浆里混合，盖上锅盖，关火焖10分钟，让糯米饭充分吸收椰浆
椰浆饭加上芒果，摆盘，浇上椰浆和炸绿豆装饰就完成这个芒果糯米饭了！
完成
双莓磅蛋糕
用料：
90克黄油
30克细砂糖（黄油打发用）
2个蛋黄
90克低粉
5克泡打粉
2个蛋白
40克细砂糖
25克蔓越莓干
适量蓝莓酱
做法：
黄油软化（要真的很软很软，不然比较慢搅发），加糖打发
粉类过筛，大力搅拌均匀
蛋白打发至中偏硬发泡，将蛋白加入步骤2，翻拌均匀
（忘记拍照惹）加入蔓越莓干，继续搅拌至有光泽
（模具是 彩味之行 的细长磅蛋糕模具）

模具放油纸，

先挤入2/3的mixture, 加入蓝莓酱，用筷子稍稍划匀
继续挤入剩余的1/3，最后抹平表面。

烤箱180°预热，40分钟。叮！
紫米椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
100克紫米
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫米100克
紫米+700毫升清水浸泡10分钟
过滤得到紫米水
125克马蹄粉加入400毫升紫米水
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克白糖+300毫升紫米水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
紫米生熟浆及白浆制作完成
水烧开后每个模具放一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
酱牛腱·金钱腱
整根炖出来型好看也好切，我家常备酱好的牛肉，没时间做饭或者早餐切一片配面包营养全有了
用料：
4斤金钱腱
适量花椒粒
适量生姜（姜粉代替的）
适量料酒
适量老抽
适量生抽
15克冰糖
适量盐
适量十三香
做法：
金钱腱这是焯水版（也可以泡水2个小时等肉发白证明血水泡出，可以直接酱）
冷水焯，花椒粒，姜粉，料酒
捞出依次加入，姜粉或姜片，葱段，冰糖，盐，料酒，灌肠料（可以是香叶，八角，桂皮），生抽，老抽（喜欢颜色深的可以多加点）最后加水
有啤酒可以加一罐啤酒
电锅2小时，压力锅40分钟
我直接切片，也可以抱上保鲜膜裹紧一些，冷藏后能切出薄片
腱子芯很嫩
切厚片
配上番茄酱，芝士
😋
甜米饭（祖传）
这道菜是打我有记忆起， 家里就有这道菜， 以前是好久做一次， 现在是每年过年家里都做～
用料：
糯米
花生仁
葡萄干
核桃仁
大枣
蜂蜜
猪油
做法：
花生用平底锅烤熟去皮； 葡萄干泡水变软洗干净； 大枣切成长条。
糯米提前用凉水浸泡三个小时左右。
用蒸米饭的方法去蒸糯米，七八成熟就行。因为糯米提前泡过，所以水可以稍微少一点。
蒸米饭的时候去准备几个大碗，碗里抹猪油，这样才会让别的东西粘在碗上。
喜欢什么造型，就摆什么样的造型。
糯米熟了以后，把米饭搅散，放入少量的猪油，搅拌均匀，这样糯米的口感会更好。
把米饭盛在摆好造型的碗里，千万要小心，不然会把摆好的东西弄坏，抹平，如果想找到自己摆的米饭，上面可以放点东西做个记号，放置一晚上让其冷却。
第二天找一个大一点的锅，烧水上锅蒸15分钟（和碗一起蒸）把所有的都蒸一遍，想储存的话，碗口封保鲜膜，放冰箱冷冻。
想吃的时候，取出来一碗，烧水上锅蒸， 也可以直接将碗放在水里煮（这个方法水要少，多了会溢到米饭里），用筷子戳试有没有蒸透。
另起一口锅，热锅倒少许油，然后放蜂蜜使其融化并搅拌均匀。
用漂亮的盘子扣在蒸好的米饭上面，反过来，取掉碗，米饭就扣在盘子里了。
将热好的蜂蜜浇在米饭上就可以开吃了～
剩面包 蛋皮面包
面包～这样减少浪费吃不完的面包
用料：
一颗鸡蛋
二片面包
二小勺油
做法：
三分钟早餐 +一杯全脂牛奶
豆浆机版小米南瓜米糊
用料：
按需取量小米
越多放越甜、别过量南瓜
比小米少点大米
做法：
准备好食材，小米大米浸泡一小时左右。南瓜切块
所有食材加适量水 放入豆浆机按米糊键！附图:小米的营养价值^_^
香喷喷的米糊就完成啦！
无油低脂全麦牛肉手卷
用料：
30克全麦粉
1个鸡蛋
1个苹果
半根黄瓜
50g卤牛肉
做法：
全麦粉加水调稀一点 比我图片还要稀一些
倒入不粘锅，尽量让面饼大一点 中火
煎蛋（类似厚烧步骤）切条，牛肉切片（自己卤的无油少盐）黄瓜切丝、苹果切丝，放好，再卷起来，就可以开动了，15分钟搞定。
沙参玉竹海椰皇燕窝
用料：
适量玉竹
5颗红枣
适量沙参
8只非洲海椰皇
5g燕窝
适量冰糖      
做法：
燕窝泡发好，这个燕盏是泡发半小时的样子
继续泡三个小时，把边角撕成条
杀身玉竹用水泡发二三十分钟后换水，海椰皇敲开壳，只取椰肉洗净备用，红枣去核
海椰皇沙参玉竹红枣先煲20分钟，再加入燕窝隔水炖15分钟左右，燕丝变透明即可加入冰糖！
黑芝麻蛋糕卷
根据百变口感蛋糕卷里的戚风蛋糕变化而来
用料：
烤箱180度预热蛋糕体（26x26cm）
3只鸡蛋（中号）
60g砂糖
30ml植物油
40ml水
40g低粉
25g黑芝麻粉
夹馅：
150g鲜奶油
15g糖粉
做法：
蛋黄与1/3砂糖搅拌发白，依次加入植物油、水充分搅拌。
筛入低粉和黑芝麻粉，用打蛋器充分搅拌。
余下的40g砂糖分三次加入蛋白充分打至八分发
三分之一蛋白加入蛋黄糊用打蛋器拌匀后，反将蛋黄糊加入余下的蛋白糊中，切拌均匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，180度烘烤15分钟（原方是190度12分种 我根据自家烤箱情况调整）
烤好晾凉后焦黄一面向上抹上打发好鲜奶油，卷起后油纸裹好放入冰箱冷藏一小时。
把两端切整齐后就完成了～
下饭神菜 让不爱吃茄子的我爱上了这道肉沫茄子
养胖男票计划
用料：
个茄子                   2
克肉末                   200
勺淀粉                    2
瓣蒜                        5
勺豆瓣酱                 1
勺料酒                      1
勺生抽                     半
勺酱油                     半
片姜                         4
根葱                        3
勺鸡精                    1
做法：
茄子洗干净 切小段 加入盐腌制20分钟
瘦肉用搅拌机打碎
加入生抽 料酒  搅拌均匀 腌制10分钟
这一步一定要有 不然会有肉腥味
切好辣椒 姜片  蒜沫 葱我没有小葱 就用大葱代替了
小碗 半碗水 加入生抽 白醋 淀粉 
准备好了调料汁后把腌制的茄子你掉腌制出来的水分
锅烧油 
茄子下锅炸 大火 大火 不然茄子皮会变色
茄子变软后捞出 别太软不好吃了
捞出放盘里 锅里炸茄子的油留着
下葱 辣椒 生姜 编出香味
加一勺豆瓣酱 以前都用郫县的 这次没买到就用这个了
豆瓣酱下锅翻炒
豆瓣酱和葱姜蒜炒香加入肉沫 炒制变色
加入前面煎好的茄子
翻炒一会 加入前面调好的料汁
加入料汁后煮一会儿 收汁差不多就可以撒入葱花 
加入葱花 翻炒均匀后出锅装盘
八宝糯米饭[谢先生的私房菜谱]
用料：
糯米
红豆沙
猪油
猪油
白砂糖
坚果
葡萄干
做法：
糯米洗净泡一晚后，加入电饭煲煮熟。这个时候水不要放多，因为泡了一夜的糯米已经充分吸收了水分。煮熟后，趁热拌入糖和猪油
取一瓷碗，碗内抹上猪油，底部铺上红枣核桃西瓜子仁和葡萄干
铺上糯米饭，填入红豆沙，再盖一团糯米饭，用手压实。
入蒸锅大火蒸25分钟后取出。
热锅中加入适量白砂糖，用大火勾芡汁，淋在糯米饭上。
芝香烤土豆
奶香顺滑的酱汁搭配软绵土豆，烤到芝香十足！好吃到停不下来哟～
用料：
1.2kg土豆
60g黄油
1/4量杯面粉
2 1/3量杯牛奶
适量香料
2量杯芝士碎
适量黑胡椒
适量盐
做法：
烤箱预热180度。称取所有食材。土豆切薄片，备用。(可以泡在清水里防止变色）
在煮锅内，中火融化黄油，撒上面粉，不停搅拌混合。
缓慢倒入牛奶，面粉糊会变的越来越稀。期间需要不停搅拌，而且火不能太大。
加入所有牛奶后，持续搅拌煮制。直到酱汁变的浓稠，类似淡奶油的稠度。​如果不小心煮太稠，也可以加入少量牛奶稀释。
离火，加入芝士碎。保留一部分，稍后用来洒在土豆上。（这时候也可以加入自己喜欢的香料添加更多风味）
深烤盘周边涂抹黄油防粘，底部铺上一层土豆片(1/3的量），撒上盐和黑胡椒，倒入1/3量的白色酱汁。​抹平后，再铺上一层土豆片，撒盐和黑胡椒，倒入白酱。再重复一遍直到用完所有酱料。
撒上一层芝士，入烤箱烤制约1小时，或者直到叉子能轻易插入土豆。如果表皮过焦，可以铺上一侧锡纸。​可以当配菜食用，直接品尝也够味哦～保证撑不过第二天！
鲜肉包（面包机轻松揉出松软包子皮），同时可以做灌汤小笼包
懒人解放双手哈哈，料理机加面包机就可以了。看图就知道我包包子的技艺很垃圾，关于提褶法我就不赘述了，下厨房里 黏呼呼星人 的提褶包非常漂亮，他有具体的视频的。用的前猪腿肉，会比后腿肉嫩。猪皮顺便做猪皮冻，与肉馅1比1混合包灌汤小笼。
用料：
包子皮
500克中筋粉
1克盐
10克泡打粉
6.5克酵母
250克温水（38度）右）
20克糖
20克猪油
包子馅
500克猪前腿肉
7克盐
8克糖
15克酱油
18克生姜
18克小葱
120克纯净水
猪皮冻
前猪腿肉的皮猪皮
猪皮的6倍水
做法：
面包机里放入中筋粉，一个角落放盐，一个角落放泡打粉，中心戳个洞加入酵母再用周围的粉稍稍盖起来
温水加糖混匀，降至38摄氏度这样，取一滴放在手腕内侧不热不凉，再倒入粉中。
面包机启动揉面程序，揉至面团略光滑（约10分钟），加入猪油，揉至桶光、面光（约30分钟）。启动发酵程序，发至2倍大（约1小时），即可取出。
猪皮冻：前猪腿肉去下的猪皮洗净，热干锅贴烫去毛。冷水下锅煮第一遍，10分钟后洗净，换新的冷水再煮10分钟，筷子能轻易戳穿。猪皮洗净沥干，纯净水取一半，料理机中打成乳白汁液。与剩下的一半纯净水混匀，大火煮10分钟，刮刀不断搅拌防糊底。冷却后捞去浮油，加保鲜膜冷藏凝固。
已去皮的前猪腿肉洗净沥干，用料理机稍微绞成馅，也不能绞太碎，要存有汁水和颗粒感。取出肉馅，加入盐、糖、酱油，用刮刀拌匀。
生姜、小葱、纯净水，料理机打成汁，过滤后分三次加入肉馅中，用刮刀拌匀。拌好的猪肉馅加保鲜膜冷藏。
凝固好的猪皮冻与拌好的猪肉馅1比1混合冷冻。发酵好的面团取9克剂子，擀成8厘米直径的圆，提褶法包入20克混合馅。包好的灌汤小笼放入一个个分开的分格盒里（防止皮黏连）密封冷冻。要吃的时候大火蒸8分钟。
剩下的猪肉馅包包子。发酵好后的面团分割成30克的剂子，擀成中间厚周围薄的皮，提褶法包入30克的肉馅。包好的包子放在蒸锅里，盖上盖子松弛30分钟。
冷水中火15分钟隔水蒸熟就可以啦。包子还是热的时候就可以放入保鲜袋中，口子扎起来，室温放凉后冷冻保存起来。要吃的拿出来大火热10分种就好啦，我喜欢配醋+辣的蘸酱吃。
番茄牛尾/牛腩浓汤
用料：
5颗番茄
大概150ml番茄膏
2颗洋葱(紫色的比较香)
1根胡萝卜
适量姜
适量面粉
3根西芹
适量黄油或橄榄油
3瓣蒜头
做法：
牛尾要提前解冻到室温，一定要解冻到室温。冲洗一下后用厨房纸擦干备用。番茄洗净每颗切成4瓣，因为是用来煮汤的，切大块些也没关系。
平底锅内放入适当黄油或橄榄油（黄油比较香），中大火满煎到牛尾表面呈金黄色即可。把牛尾放去切好生姜的汤锅中。
胡萝卜，蒜头切块
土豆切块冲水，洗掉部分淀粉
把切好块的洋葱，胡萝卜，土豆放入刚刚煎牛尾的平底锅用，稍微煎一下，然后放入汤锅中，加入淹没食材的水大火煮滚后改中小火，加入番茄膏和番茄酱继续熬煮。
此处就可以开始煲剧什么的等汤中熬煮两个半小时啦，欧芹切成小块，在汤快要好的时候加入，
历经3个多小时的牛尾汤煲的差不多了，不过不过还有最重要的一步，加入适量面粉调成浓汤，我做的四人份大概放四分之一cup面粉。放入面粉时有个小技巧，先取出一小碗汤加入面粉调匀后，再加入汤锅中，这种做法可以避免面粉现在太多材料的汤锅中无法溶解。最后最后，加入黑胡椒粉和盐调味就可以啦。
锅底煎牛尾的黄油如果还留着可以用来煎一下面包，配上薄切的芝士片呲拉拉的融化在面包快上面，配着浓浓的番茄牛尾汤，这个暖冬有你们真好呀ヾ(´ε`ヾ)

ᗰદ૨૨ʏ ᘓમ૨ıડτന੨ડ
碎蛋拌酱油（陪稀饭粥绝佳）
用料：
两个鸡蛋
适量酱油
3～5克盐
做法：
放入盐，将鸡蛋煮熟。
将蛋剥壳。可以把蛋放在大碗里再倒盖上一个小碗再用力摇晃，再将鸡蛋上的蛋壳拿去。
再用汤匙🥄将鸡蛋捣碎。
再加适量的酱油调味搅拌。
这跟稀饭粥陪是一绝的好吃😋。
粗粮代餐饼干盲派做法
不小心贪嘴把姥姥的点心吃光，不想让她买成品饼干，新手上路汲取了十几个方子的经验，只求做成，冲着桃酥和曲奇的孩子去，盲派饼干法！

盲派：无电子秤，无量杯，无电动打蛋器，无黄油，无低筋粉，无泡打粉。
重点：一切用手头仅有的材料特质来决定取舍和加减。
1  我没有低筋粉，用玉米面代替。也可以用淀粉，糯米粉，全麦面粉。蒸熟的山药，土豆，红薯，南瓜也可，注意面团持水量就好。
2  没有黄油，用小半碗猪油替代。也可以用玉米油，食用油替代。味道淡的油做甜味的，奶味的，味道重的就加点葱花，椒盐做重口味。
3   没有泡打粉苏打粉，加了两小勺酵母粉。为了内部组织增孔，不然酥脆感只能靠只加蛋黄或多放油来达成了，不健康嘛不是
4   没有牛奶，用奶粉替代。也可以用椰子粉，咖啡粉，速溶燕麦粥（奶味），吸收面团多余的水份，同时增加风味。
用料：
三大基础，蛋油糖
玉米面，面粉
盐
用量比较随意，一切看面团状态做加减
做法：
蛋油糖盐混合。我的量是：2个全蛋，小半碗猪油，几嘬糖盐，一点奶粉起融合作用（可无）。看个人喜好适度调整。

少量多次往混合液体中加玉米粉，到能揉成偏硬面团。
此步骤可以省略。我加了一点的酵母，为了能蓬松一点。用了一点点温水把酵母粉化开，投入。最后用面粉(我只有中筋面粉)，来平衡面团的弹性程度。让它的成品不至于太松散。
最后用手指按压大概是这样的，用湿抹布盖住，松弛20分钟。（因为加了酵母，如果用油或纯蛋黄来达成饼干的酥度，则不用这一步）
松弛中
大概平铺后，各大佬融合不错，一派祥和的样子


卷起整形，尽量避免接口处的裂痕。否则受热后容易裂开。

用保鲜膜包裹住，再稍微整形，两头也要光滑哦。
冷冻半小时左右，至容易切块。空气炸锅提前预热5分钟，160度15分钟。
（根据你的烤箱脾气调整哦）
空气炸锅里
低油，低糖，粗粮。桃酥和曲奇的孩子，蛋黄味，咸酥脆～
玉米面中和了油腻感，口感扎实香酥。
用的是烤五花肉凝固后的油脂，结合奶粉味，莫名有种咸蛋黄的香气。
香菇油菜
老妈炒这个菜喜欢用刀把油菜一分为二，而不是把叶子一片片分开，这样能把叶子炒熟的同时茎不会太老，吃起来也比较有层次感。
用料：
约10棵油菜
3瓣大蒜
1个香菇
做法：
油菜洗净，竖切，一分为二。稍微沥干水份。
大蒜切末，香菇切成丁（如果是干香菇，提前泡开）。
【大火】锅内热油，油热后倒入蒜末和香菇丁爆香，再加入油菜翻炒。全程保持大火。
【大火】待叶子变软变色后，加入一小勺盐，继续翻炒几下，起锅盛出。
香辣鱿鱼-格瑞美厨一体机
用料：
500克鱿鱼圈/须
适量葱姜蒜
25克油
10克老抽
20克生抽
20克料酒
3个小米椒
1勺辣酱或郫县豆瓣酱（可省略）
做法：
使用搅拌勾，油和葱姜蒜放入杯内，设置【2分钟 120度 L档】爆香
加入鱿鱼圈和所有调料。（除小米椒外）
设置【6分钟 110度 L档】启动
最后一分钟加入小米椒烹饪到结束即可
盛出，完成了，超好吃的香辣鱿鱼做好啦~
羊杂汤
超级简单又好喝的羊杂汤
买得现成的精品熟羊杂
羊脸  羊肠 羊肚1:1:1混合的
用料：
熟羊杂
葱花
姜片
多一点香菜
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
熟羊杂用水清洗一下
锅里加水 姜片 葱段 冷水下入羊杂
慢慢把煮出来的浮沫捞一下 加一点点料酒
然后盖盖子中小火煮30分钟 汤慢慢开始变白
碗里加入葱花 香菜碎 盐和一点鸡精备用
羊杂煮好以后连汤一起倒入碗里 加自己喜欢量的胡椒粉就行啦
很好喝哦～
趣多多 夹心软曲奇
自己做的软曲奇不仅有香浓的巧克力夹心，巧克力豆也可以多加一些。
用料：
115克低筋面粉
20克可可粉
65克黄油
若干85％巧克力块
若干85％巧克力豆
10克红糖
2克食盐
1个鸡蛋
50克绵白糖
2克小苏打
做法：
黄油隔水加热融化，加入绵白糖，红糖，盐，小苏打，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入低筋面粉，可可粉，拌匀
取适当大小一块面，揉成面团，然后捏成饼，包入一块巧克力，揉成曲奇饼的样子。
在曲奇上面尽量均匀地按上巧克力豆
烤箱预热180度，烤10分钟
南瓜意面
用料：
20片左右蝴蝶意面
1/4块栗子南瓜
100克牛奶
四到五块三文鱼
2只超大虾
半个超大蘑菇
适量玉米粒
适量青豆
小半朵西兰花
半根根胡萝卜
1/4个洋葱
2克盐
随意芝士碎
适量黑胡椒
1大勺黄油
做法：
南瓜切小块，锅里加入油，中火翻炒一分钟
加入牛奶，煮开转小火，煮到南瓜软烂，用锅铲把南瓜捣成泥，出锅
洋葱，胡萝卜，蘑菇 ，西兰花切小丁，三文鱼和虾切大块
水煮开加入盐，煮意面大概7-8分钟，煮好之后，留一小碗意面水备用
中火家黄油和洋葱翻炒至洋葱半透明，加入胡萝卜和蘑菇，翻炒到变软，加入鱼，虾，西兰花，玉米，青豆，翻炒一下
加入南瓜泥和意面水，盐 黑胡椒，小火煮一会
加入意面，翻拌到汤汁浓稠，撒芝士出锅
沙琪玛
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
1克小苏打
做法：
鸡蛋，面粉，小苏打混合揉成光滑面团醒发一小时
切成细丝
玉米油五成热放入面条，炸至变色捞出
这是没熬好糖的样子，失败了
锅内放少量水放入白糖熬制能出丝下入炸好的面条，放入方形模具压出型