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南瓜羊肉抓饭
舌尖上的美食！新疆抓饭！传统的抓饭基本是羊肉抓饭，但随着抓饭的扩大，喜爱的人越来越多，最后也随不同的口味去改变，牛肉抓饭、鸡肉抓饭、水果抓饭、干果抓饭等等，我今天做的是南瓜羊肉抓饭。
用料：
随意羊排
随意红胡萝卜
随意老南瓜
随意皮牙子
随意大米
少量孜然
比平时炒菜多二倍油
适量盐
做法：
切条备用
老南瓜切好备用
皮牙子备用
羊排备用
备用
油烧60成热后放皮牙子炸7成干。
把羊排倒进锅里跟皮牙子一起炒5分钟左右。
南瓜、红胡萝卜倒进家盐、孜然一起炒三分钟左右，然后加水煮三分钟左右。
把米放上，注意啦！水一定要刚好浸到米，然后在锅当中搞个3公分左右大的圆洞（要到锅底），作用是蒸汽从这洞里出来把米饭蒸熟。盖好锅盖用最小的火煮，水干了就可以关火啦，再焖5分钟左右就可以啦
最后拌匀就可以啦
香喷喷又美味的南瓜抓饭就这样成功啦。
低糖低油巨好吃！简易自制酸奶做出半熟芝士蛋糕，新手零压力✌
新手想做乳酪蛋糕，
不想浪费材料就不能打无准备的仗～

研究了一圈乳酪分类、自制乳酪、乳酪替代物、操作细节、粉类配比和温度设定，
昨晚做出了一个非常满意的乳酪蛋糕，
能还原好利来半熟芝士85%以上的感觉，

淡酸微甜带发酵口感，蛋糕体又润又细，
因为低糖低油无奶酪，算是非常成功了！

我是用的极简单操作自制的酸奶，
感觉这样的酸奶没有乳酸菌做出来的酸，
很适合做糕点，
因为不用加很多的糖来中和口感，
SO一并写上，看着很长，其实很好操作！
用料：
自制酸奶
400毫升牛奶
50毫升酸奶（三元优酪乳）
1个乐扣玻璃储物盒
六寸半熟芝士蛋糕
110克自制“酸奶酪”
10克蜂蜜
30克牛奶
25克低粉
15克玉米淀粉
2个大点的鸡蛋
25克白砂糖
20克玉米油
做法：
自制酸奶
1.玻璃保鲜盒洗净、开水烫一遍后晾干
2.牛奶泡开水稍温热后倒进保鲜盒
3.酸奶倒进保鲜盒，用干净吸管搅拌均匀，静置8h以上，就能得到奶豆腐状的酸奶

附注：我在单位用早午餐发的牛奶和酸奶随机做的，想要稍微快点凝固好带回家，所以放在了设定60度水温的养生壶上，在家可以放个温暖点的地方就可以，很简单

凝固好的酸奶，带回家路上有点晃动
滤网架到一个容器上，把酸奶倒进滤网，包上保鲜膜，放冰箱等乳清慢慢过滤出去

附注：一般3小时就差不多，我有事放了一晚上才弄。着急的可以滤网上垫纱布再倒酸奶，然后包上纱布后上面压个重物。
得到类似软化的奶油奶酪质感的极浓酸奶，直接叫它酸奶酪（应该算希腊酸奶）

附注：共得到约185克这种酸奶酪，分了小部分出去
酸奶酪加牛奶蜂蜜，搅拌到顺滑状态备用

分离鸡蛋，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄备用
奶锅倒入玉米油，加热到75度关火，倒入过筛的低粉和玉米淀粉混合物，迅速翻拌均匀
把酸奶酪混合物倒入面糊，画Z字拌匀（避免面糊起筋）

蛋黄倒入面糊继续Z字法拌匀，然后过筛一遍后盖保鲜膜备用

附注：过筛的面糊会让蛋糕更细腻
蛋白加几滴柠檬汁，中速打发到湿性状态（大弯勾、有流动性）

烤箱最下层放烤盘，倒入清水1.5-2厘米高，烤盘上直接搁烤网，上下火140度预热

附注：
1.中速打，蛋白才会均匀气孔小
2.湿性状态，蛋糕质感才细腻不容易开裂
3.用水浴法烤，烤网架在烤盘上，这样活底模具不需要包锡纸
取1/3蛋白霜到面糊，翻拌均匀，再把这些面糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀

拌好的面糊从高处慢慢倒入模具，流动性很好，不要震膜，表面可用刮刀轻轻抹平
放进烤箱140度上下火烤，这是20分钟后的样子有点鼓起来了
这是38分钟时候，高出模具比较多了，感觉可能会开裂，迅速调低温度到120度，继续烘烤了30分钟
出炉果然有一点小裂口，不过没关系，等回缩（乳酪蛋糕就是会回缩哦，能保持原面糊高度就非常了不起了，所以放轻松）
缩回来啦，等蛋糕四周与模具出现间隙，可以轻轻从底部顶出来，继续冷却，然后密封放冰箱冷藏
这是多出来的一点点面糊单独烤的试味小蛋糕，非常细腻好吃，大晚上一口气吃光了～
真的赞，不爱吃甜品的老公都说很好吃～
美极培根酱油炒饭
用料：
1碗米饭
2片培根
1个鸡蛋
15ml美极鲜味汁
10ml老抽
1勺美极鲜鸡粉
4颗香葱
适量盐
做法：
米饭最好用剩饭，可以在炒饭前几分钟放冰箱冷冻室冷冻几分钟，这样米饭粒粒分明，口感更佳。
将米饭打散，加入酱油和鲜鸡粉拌匀
培根稍微煎一下油脂，取出用吸油纸吸干油，如果不怕油腻这一步可以免掉
香葱切葱碎，葱白和葱叶分开放，培根切小丁
鸡蛋打散，锅中油烧五分热下鸡蛋，把鸡蛋炒散，用筷子搅比较好，然后盛出备用
再加少量油，油热下葱白炒香，倒入米饭炒
待米饭炒热下培根丁和鸡蛋，加适量盐
最后出锅前撒香葱叶翻炒几下
香喷喷的培根酱油炒饭！
塞肉油面筋杂烩
调料本身就很丰富的肉馅，加入葱姜末和小白菜碎。与面筋的软糯一起，很是搭。
不枉心思，把一只只面筋，弄得像个充盈的小气球：）可以作为宴请宾客的保留菜了。

用料：
肉末
鸡蛋
葱姜末
蚝油
料酒
生抽、老抽、白糖
胡椒粉
盐
少许香油
水淀粉
做法：
肉馅里打入一个鸡蛋，加入葱花，姜末，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，盐和少许香油，再加入小白菜碎，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至上劲后放入冰箱冷藏十分钟备用。
用筷子把面筋捅开，旋转至内部掏空。建议不要掏的太空，肉放适量即可，不然等面筋煮软烂全都是肉口感也不够好。一般肉占到面筋的1/3-1/2左右就可以。
锅热油热后，放入葱末炒香。再放入香菇翻炒。
加入适当的水，水里放入少许盐，生抽，老抽，白糖，蚝油。
放入塞好肉的面筋和小胡萝卜片，小火焖煮10分钟左右，中间可以小心翻拌一下，让面筋都充分吸收水分。
放入小油菜煮2，3分钟，大火收汁，可以调少许水淀粉勾芡。
香辣拌土豆
小土豆上市的季节，我这种土豆爱好者简直觉得幸福。这一款香辣拌土豆，热吃，或者放凉当凉菜都是不错的选择，一口气连做了三天，根本停不下来！
用料：
十个小土豆
适量香菜
适量葱花
一勺酱油
一小勺粗
一小勺糖
适量烧烤辣椒粉
做法：
将小土豆洗干净，放锅里煮15-20分钟左右。用筷子插进一个土豆，看中间是否软绵就可以判断熟了没有。
煮好的土豆捞起来，放冷水中，就可以开始给他们剥皮了，煮熟了的土豆皮很好剥。如果不介意口感也可以不剥，不过强烈建议剥皮吃。
剥好皮的土豆，用刀的侧面轻轻按压一下，让他稍微扁一点，主要是方便之后放锅里煎
煎锅放油，烧热后放入土豆，煎至表面金黄，这时可以用中火，煎好一面后再翻面煎，由于土豆是熟的，所以不用煎很久，表皮到你满意的程度就可以了。也可以用油炸，不过热量会高一些。
土豆煎好后连同锅内的少量油一起装碗，加入切成小段的香菜，葱花，放入酱油，醋，糖和烧烤辣椒拌匀即可。
好多鱼？膨胀的好多鱼！！
这段时间短视频平台有个爆火的膨胀的豆皮！我这个咋说呢，膨胀的啥？膨胀的土豆泥饼？其实跟好多鱼的味道差不多哦！
用料：
100克土豆泥
100～120克面粉
2汤匙色拉油
做法：
土豆去皮切块，放入锅内蒸熟，就是用筷子能轻松扎碎的状态就可以了！
把蒸好的土豆捣成泥。
加入面粉和色拉油，揉成团，面粉最少也不能少过100克。看土豆泥的干湿度酌情增减。实在放完了仍然觉得不成团，可以再加一点点油。
揉成柔软的面团。
擀成薄薄的大饼，薄薄的容易膨胀！
用模具压出来一个一个可爱的形状！
放到烤盘里，可以撒上一些椒盐。
烤箱预热，180度10十分左右，自己看着点状态，一个一个小肚子鼓鼓溜溜的。
酥脆口感好极啦！
空心的小胖子！
蒸鱼干
用料：
75克（家里人比较少，所以蒸一点鱼干都够吃了）鱼干
2个青椒
适量（用刀拍碎再切小条一点）姜丝
1个独蒜
30个（看自己口味放也可以哦）豆豉
一小瓶盖（直接用酱油瓶盖装的）酱油
适量盐
适量鸡精
适量水
做法：
鱼干洗净放入盘中。
我用的是鲁花自然鲜酱油，这种酱油比较香一点，看个人口味咯，嘻嘻～一小瓶盖就好了。再加一点点盐和鸡精，我家口味比较偏咸。
再陆续放入蒜子、姜、豆豉，在盘里搅拌均匀之后放点水，然后放进锅里蒸15分钟左右。
鱼干煮熟之后，把青椒放入炒锅里炒软，可以适量加点水炒软（注：不需要再加盐了），炒软之后把鱼干放在青椒上面以前煮一会会更加入味。      好了，完美的鱼干青椒就这样出锅了～哈哈～希望大家看得懂🙈🙈
酸辣腰花
人知山西人喜食醋，湖南人嗜酸，有过之而无不及。此菜富有浓郁的湘菜风味特色。
用料：
600克猪腰子
100克泡菜
50克冬笋
20克香菇
50克红尖辣椒
蚕豆20克淀粉
50克大蒜
25克料酒
3克盐
20克酱油
2克味精
40克猪油
15克香油
做法：
猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊洗净
在表面斜剞一字花刀，翻过来再斜剞一字花刀，切成2。4 厘米宽的条，2。4 厘米大的斜方块
将剞好的腰花装入盘内，用盐拌匀，加湿淀粉浆好
泡菜、净冬笋、水发香菇去蒂洗净，均切末
红椒去蒂去籽洗净，都切成末
大蒜摘洗净切成花
将猪油烧沸，下入腰花，滑至八成熟时，即倒入漏勺滤油
锅内留底油，下入冬笋、泡菜、香菇、红椒、大蒜炒一下，烹料酒，加入盐、酱油、味精，用湿淀粉调稀勾芡，即倒入滑熟的腰花，颠翻和几下，淋香油，装盘即成
网红蒸面包
转载小红书南爸的配方～记录下来以便自己日后方便使用，也分享给大家，真的特别好吃，特别软～
用料：
3克酵母
3➕1个（刷表面）鸡蛋
50克糖
250克面粉（中筋或高筋都行）
20克玉米油
适量黑芝麻
做法：
250克面粉➕50克白糖➕3克酵母➕20克玉米油➕3个鸡蛋和成面团
移到操作台上开始揉，像搓衣服一样
一开始会很粘手，没关系，继续揉
最后你会得到一个光滑的面团
揉至出膜
放在盆中盖保鲜膜，蒸笼的水加热到四五十度关火，将放面团的盆放在蒸笼里发酵两倍大
发酵完成将面团排气，再分成8份摆放在不锈钢盆里，同样盖保鲜膜放在蒸笼里发酵两倍大，如图
发酵好，将一个蛋黄刷在表面，撒上黑芝麻，盖保鲜膜，水烧开上汽后将发酵好的面包蒸40分钟闷5分钟
蒸40分钟就是为了实现烤的状态，可以使面包上色，一定要用不锈钢盆，才能用蒸的方式实现烤的过程。
（好吃不胖！）30%全麦无糖无油『紫薯芝士流心燕麦挞』附挞皮制作过程
死磕无油无糖健康甜品系列💕
这款『全麦燕麦挞』减肥时期也可以吃！外皮用了全麦面粉/燕麦跟脱脂奶，好吃不怕胖！内馅是无油无糖紫薯馅，想要更好吃还可以加入低脂芝士片！
热量：
『全麦燕麦挞皮』：85大卡/个
『紫薯芝士流心全麦燕麦挞』：118大卡/个


另外还做了一个咸口味的：
『迷你披萨全麦燕麦挞』传送门：【（好吃不胖！）30%全麦『迷你披萨全麦燕麦挞』的做法步骤图】乔巴酱_下厨房  http://www.xiachufang.com/recipe/104577408/
用料：
全麦燕麦挞皮：
30克全麦面粉
70克即食燕麦片
80克（按实际情况酌情增减）脱脂牛奶
爆浆芋泥馅：
按自己喜好自制无糖无油芋泥
可有可无芝士片
少许代糖粉（装饰）
做法：
烤箱预热180度，混合燕麦片和全麦面粉
加入脱脂奶，使其可以合成团，脱脂奶我用的是10克奶粉冲泡的。
模具刷一层薄薄的油防粘
用勺子舀一大勺全麦燕麦，再将全麦燕麦皮压实，此方子可以做5个挞皮
放入烤箱180度烤10分钟，定型。
烤好外皮有点焦脆，取出放凉备用。
像一个小碗，嘻嘻嘻💕
把芋泥舀进全麦燕麦挞皮里
要放芝士片的，就舀一半，然后放上1/4块低脂芝士片，再盖上芋泥
烤箱180度烤10分钟（两个口味一起烤）
出炉撒上代糖粉就OK了，刚出炉挞皮有点软，放一会儿就会脆了，趁热吃会爆浆哦！
芝士流心奥利给！💕
咸蛋黄馅（冰皮月饼）
方便自己以后制作写个菜谱，馅料可以用于冰皮月饼、面包、流沙包。如果想做流动的馅料到隔水翻拌这步就好了。
其实这个方子是参考下厨房上的方子做了改动，原方子是需要淡奶油和三花淡奶做出较稀的流沙馅，我要做冰皮月饼不适合自己琢磨了下最后做出的成品觉得还不错。
用料：
4个咸蛋黄
20克左右粘米粉（糯米粉也可以）
40克牛奶
25克糖
30克黄油
10克炼乳（没有也行）
40克全脂奶粉
4克吉士粉（没有就不加）
做法：
没有过程图就直接文字了。熟的咸蛋剥开只要蛋黄部分，用筛子过筛出细腻沙沙的咸蛋黄（如图1），打发室温软化的黄油加糖拌匀，再加入奶粉和吉士粉切勿过度搅拌，再加牛奶、炼乳拌匀。加入过筛的粘米粉（澄粉或糯米粉，要做流沙的别放）轻轻拌匀没有干粉即可切勿过度搅拌，拿个大一点浅锅放热水开小火，把刚刚拌匀的馅料隔水加热，不停翻拌蒸发水分，此时想要做流沙包的翻拌2-3分钟就差不多了，要做冰皮月饼翻拌到馅料稍许可以成团有点点固体状就可以，后面放冰箱冷冻即可。
这个量我大概做了8个月饼，多少还是看你做的月饼大小。30克冰皮+10-20克馅料都可以。
成品
成品
成品，流沙款
懒蛋蛋面包
配方及步骤图来自YouTube，作者Bonobos25.
很软萌的一款面包～
用料：
奶酪鸡蛋馅
2个煮熟的鸡蛋
2片芝士片
1大勺糖
2g盐
40～50g沙拉酱
适量胡椒粉
面包面团
280g面包粉
3g速发干酵母
20g糖
170g水
5g盐
8g黄油
黄色面团
50g煮熟的南瓜
8g黄油
装饰
适量可可粉
适量开水
做法：
制作鸡蛋奶酪馅：
煮熟去壳的鸡蛋，掰碎的芝士片，沙拉酱放在一起。
用勺子剁碎。
加入适量盐和胡椒。
拌匀后盖上保鲜膜，冷藏备用。
除黄油外的面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油后揉至扩展阶段。
取大概1/6面团进行上色。
将南瓜和黄油拌成泥，揉入小份面团，放入涂油的容器，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。
原味面团也盖上保鲜膜进行基础发酵。
将白色面团分为6份（图里只拍了4个😓）。
排气滚圆。
盖上湿布后松弛十分钟。
南瓜面团也分成六份，排气后滚圆，盖上湿布后松弛十分钟。
取一份白色面团，排气压扁后包入适量鸡蛋奶酪馅。
捏紧收口。
将白色面团稍微拍扁，中间放一块整形成圆形的南瓜面团。
可以做出不同形态的懒蛋蛋～将整形后的面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至160℃。160℃，烘焙15分钟。可以一开始就加盖锡纸防止上色。
用热水冲开可可粉形成较浓的溶液。
用牙签蘸取可可溶液画出懒蛋蛋表情。
很萌呢😊
香香的软软的～
珍珠丸子
用料：
克糯米
做法：
将糯米开水浸泡4小时，肉馅，葱姜
酒香红烧鸡腿土豆饭
父母不在家，自己做着吃！！！简单！
用料：
一片桂叶
一个鸡腿
个人的喜好土豆
一碗米饭
少许青椒
自己爱用什么都可以胡萝卜
个人的喜好咖喱粉
少许红糖
生抽
老抽
做法：
在鸡腿上切几刀腌制，小弟用了酱油、五香粉、一点点蜂蜜和一点点白酒。腌制三小时即可
锅内加少许的油，放入鸡腿，煎至皮上焦黄拿起，再放入土豆块、胡萝卜块下锅大火翻炒至土豆块表面有点焦时拿起
再加入少量的油，再加入红糖、生抽、少许老抽、桂叶再加入鸡腿、土豆，大火煮4分钟，小火再煮5分钟
最后装盘
黑胡椒面包蟹
面包蟹不易入味，用黑胡椒去腥又入味
用料：
少许葱姜末
100克黑胡椒酱
1只面包蟹
做法：
选取500克以上的面包蟹
慢慢取下蟹壳和脚
用剪刀将蟹身剪成小块，并剔出蟹黄
葱姜末加麻油拌匀备用
大火翻炒蟹肉，加入黑胡椒酱，翻炒3，4分钟，再加入葱姜末，1分钟后出锅
猪腰排骨粥--广东生滚粥
在广东生活的时间长了，会爱上这里的早茶方式，广东人喝早茶实际上是去茶餐厅吃早餐，广东人对生滚粥和肠粉是情有独钟，各种猪杂熬的粥，就是广东有名的“猪杂粥”了，食材特别讲究新鲜，才能不辜负这一锅粥的味道……
用料：
以下食材熬粥（一）
1量杯东北大米
10量杯清水
几滴花生油
3片姜片
以下食材腌制（二）
1个猪腰切片
1根前排骨斩小块
适量姜末
1个鸡蛋
少量李锦记生抽
适量盐
少量砂糖
少量花生油
做法：
将食材（一）全部放入压力锅压10分钟。
全粥=大米1杯+8杯水
稠粥=大米1杯+10杯水
稀粥=大米1杯+13杯水
冷水下米煮粥好，使米充分吸收水分，粥才会比软香软，滴几滴花生油，可防止粥溢锅现象，更香滑。

将食材（二）全部混合腌制几分钟，倒入粥中（压力锅开盖后还要继续加热的），先停留片刻不要搅拌，然后慢慢搅开均匀食材，继续中火煮5分钟左右即可，最后看个人喜好可以加入葱花和香菜。
开始品尝，鲜甜至极啊！
（原创）紫薯卷蝴蝶结馒头
梦幻紫少女心，重点介绍我的发面窍门-面肥。欢迎围观其他优质菜谱。
用料：
100克中筋面粉 面肥用
100克水 面肥用
1 茶勺酵母
1 大勺紫薯粉
330-360克中筋面粉
150克水
50-80克面粉 呛面用
做法：
100克面粉100克水一茶勺酵母混合均匀视温度发酵25-45分钟，发到两倍多点，面肥就准备好了
气孔密布
再加150克水，330-360克面粉稍微搅拌一下，面包机揉面十分钟，面粉吸水量有很大差别，因为做压面馒头，面团需要稍微硬一些，大家适当调整。
发酵到两倍多一点点，如果没有把握就揪一块面团放容器观察，夏天半小时可以发好，冬天时间会加倍甚至更久
发好后放案板上稍微排气，呛入适量干粉，如果面皮很软压面很难操作，面粉一开始要加足，越到后面加越容易鼓泡起皮空洞。
折叠成合适的宽度
先压一遍，分成两份，白色的继续压7-8遍直到光滑
另一半加一大勺紫薯粉和适量干粉，压面12-15次颜色就比较均匀了
光滑细腻
白色面皮再压4-5遍，这些大泡泡表示面皮已经开始二次醒发了，夏天做造型馒头真的拼手速
沾点面粉防粘
先均匀分成长方形，再分成梯形
细的那头沾点水，从粗的开始卷
夏天二次醒发非常快，10-15分钟，冬天至少加倍，生坯稍微变大就可以，我习惯凉水上锅中火蒸。
附赠一个简单的蝴蝶结
刮刀背面压几下
紫甘蓝西兰花猪肉高汤面
紫甘蓝的营养很丰富。它含有维生素B、维生素C、维生素E和花青素等多种元素，紫甘蓝紫甘蓝的味道甘甜，口感清脆，既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。

那么今天就来给大家说说宝宝到底多大才能吃？妈妈在哺乳期能不能吃？在孕期能不能吃？怎么做？……
用料：
紫甘蓝            西兰花 
 碎面               猪肉泥
 高汤块
做法：
西蓝花和紫甘蓝用淡盐水浸泡十分钟，捞出洗净；
开火，高汤块肉泥下锅融化煮开；
炝炒白菜
寒冷冬日，总觉得嘴里缺少些味道，一盘味道浓厚的炝炒白菜作为晚饭，吃完暖暖有回味。做此菜的初衷，并不是用华丽的食材进行堆砌，而是边边角角的材料进行搭配、以不同的顺序下锅而组成美味。比如一截连叶的胡萝卜、白菜帮等。虽然这是一道素菜，吃起来却毫不逊色荤食，口味从白菜的酸麻、胡萝卜的微甜、到蒿子秆的清爽颇为丰富，不会被某单一味道困住出不来 ;-P
用料：
大白菜
胡萝卜
蒿子秆(非必须)
干辣椒
花椒
白芝麻
米醋
生抽
白糖
食用油
做法：
凉油放入干辣椒、花椒、白芝麻小火翻炒至出香味
下胡萝卜块翻炒至略软（不那么“支楞”）。
白菜帮切成小条入锅，开大火翻炒。
白菜帮炒到半透明如图，转小火，准备加入调料。
将米醋、生抽、白糖依次加入锅中，米醋量要大。生抽和糖看喜好咸口甜口酌量。
加盖焖一会儿，揭盖翻一翻，有其它蔬菜此时可放入(我放了些蒿子秆)。再加盖焖会儿，出锅装盘即成。
黑椒鸡肉意大利面
之前就特别喜欢吃黑椒意大利面🍝，有拿培根做过也拿脆皮肠做过但是那些脂肪含量很高，腌制食品吃太多也不好，这次就换成了鸡胸肉。全程低油滴热量，减肥但又嘴馋的朋友（我）可以考虑一下。
用料：
1份意大利面
按个人喜好洋葱
按个人喜好黑胡椒粉
煮面半勺，酱半勺盐
四勺黑胡椒酱
1块鸡胸肉
按个人喜好蒜
做法：
起一锅开水，放意大利面（一般包装背面都会写煮几分钟，我是四分钟）加盐，到时间捞出备用。
在煮面的同时把鸡胸肉放进去煮熟，捞出来过凉水手撕成条。
起油锅（少油铺个底就够了），放蒜，洋葱（我这个地方加洋葱是为了爆香，但是我喜欢吃比较生的洋葱，所以在最后关火的时候又加了一次洋葱），放黑胡椒粒。在爆香后加入刚煮好的面条，加入鸡胸肉，然后倒入适量黑胡椒酱。翻炒均匀
加入生洋葱
出锅
土豆泥沙拉
秋高气爽，正值土豆香甜可口。来份简单可口的土豆泥沙拉吧~
连皮一起蒸熟，成品更加软糯。天气渐凉，口感厚重的食物总是能带来温暖。
用料：
#土豆泥沙拉（3-4人份）
3个土豆
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2片薄切火腿片
3大勺沙拉酱（蛋黄口味）
少许盐、黑胡椒
做法：
土豆洗净后连皮一起蒸熟。竹签能够轻松戳进去，表示土豆熟透了。
趁热剥掉土豆皮。
将蒸熟的土豆碾碎。
土豆泥加少许盐和黑胡椒调味。如果不想加入其它食材，那就开动吧。（居然有一点可爱……
黄瓜切小块，表面撒少许盐，析出多余水分；胡萝卜、煮鸡蛋、火腿片切小块。将全部食材和沙拉酱倒入土豆泥中，用刮刀切搅，直到搅拌均匀即可。
土豆泥沙拉。
年年有余
用料：
300g猪肉皮
适量温水
做法：
肉皮切粗条，冷水下肉皮
煮到筷子可以穿透肉皮即可捞出
用刀片掉里面的肥肉
然后切丁，用开水搓两遍，保证油都洗掉
拎干水分备用，同时准备40°左右的温水，按照肉皮丁和水1:2的比例，即一碗肉皮丁，两碗水。同时倒入盆中，冷水放锅里蒸，开锅后60-80分钟，关火即可。
蒸完后，肉皮和水依然是液体，不要紧，直接倒入事先备好的模具中，待凉透了，放入冰箱即可
再制作点蒜泥，即可
鲜甜的鱿鱼虾粥~
用料：
适量大米
适量干鱿鱼
适量虾
适量虾粉
适量姜
适量耗油
适量盐
做法：
先煮粥，然后虾剔除虾线，壳跟虾头留起来，虾头弄干净，放几片姜片去腥，鱿鱼泡软，切成条放进去跟粥一起煮，放适量姜。直接剥壳，壳可以拿来炒，吃的时候也不用再剥这么麻烦😂
干鱿鱼，泡软剥去黑色那一层切成小块，丢锅里就好了
炒虾油，炒出颜色，加热适量开水，煮开，倒入粥里面，这样煮出来的粥很鲜甜
煮个40分钟左右就差不多可以了，喜欢粘稠的可以煮久一点，小火慢熬。快好的时候加点耗油跟虾粉，会更鲜哦。虾粉是虾皮磨成的粉
焖鸡翅
用料：
鸡翅
蒜
姜
八角
料酒
糖
酱油
做法：
鸡翅洗净，双面划两刀。
锅热油，入蒜、姜和八角油爆出香味，入鸡翅，两面煎成有点金黄色。
加水入酱油、糖、料酒，水过鸡翅面，水滚后转中小火，焖15分钟，开锅大火收汁即可。
车厘子冰淇淋
每天的下午茶都已经成了我生活中必不可少的一部分，一份甜品搭配着一杯自制的果茶，少了哪一样都会觉得一天不够完美。用新鲜的水果来做甜品最合适这个季节啦，清清爽爽都呈现在食物中，一边吹着凉风一边挖着美味的冰淇凌，好像夏季的燥热瞬间就消失了。这次的甜品可是用了好料！用了从美国空运过来的新鲜金车厘子，它可是来自美国最大黄车厘子产区华盛顿CHELAN哦，被工人人工筛选采摘，坐着专机就来中国咯！从枝头飞到中国也只有48小时。每一颗果实都晶莹饱满、果味浓郁、甜美多汁、肉厚核小。这一款甜度很高的车厘子，做一份下午茶，就是它最好的归宿啦。现在天猫生鲜券后价低至43.8元/斤，一起来吃！ 链接：https://pages.tmall.com/wow/act/17727/cherry2017
用料：
500-600克美国进口车厘子
160克牛奶
70克砂糖（冰淇淋用）
2只鸡蛋黄
1|2根香草荚
60克朗姆酒
25克砂糖（煮车厘子）
200克淡奶油
做法：
这次用的是美国进口黄金车厘子，超甜哒
取150克车厘子切半去核，加入60克朗姆酒和25克砂糖开中小火煮开
将车厘子煮软，放凉透
2个蛋黄加35克砂糖搅拌至砂糖融化
牛奶加入35克砂糖，香草籽加入。煮至80摄氏度左右，缓缓加入蛋黄中同时搅拌
将蛋黄液重新倒回锅中，继续加热至温度为83摄氏度，蛋奶酱呈现浓稠质感
过筛倒入料理盆中
隔冰水迅速降温
降温后与淡奶油混合均匀，送入冰箱彻底冷藏，约2小时
提前冷冻好冰淇淋碗，将冰淇淋液倒入机器中，迅速启动冰淇淋机。搅拌约15-20分钟，冰淇淋呈现浓稠质感，加入放凉的酒煮车厘子搅拌一下倒入保鲜盒中送入冰箱冷冻。
食用之前可将冰淇淋和新鲜的车厘子一层层放入冰淇淋碗里食用
冰淇淋搭配新鲜的又甜又脆的车厘子一起吃下去，简直不要太完美哦
西米?布丁
用料：
120克西谷米
80克莲子
75克鸡蛋
80克玉米面
40克全脂牛奶粉
20克牛油
300克白砂糖
做法：
将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。2。 西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。3。 烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可
大米饭炒鸡蛋
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
2根火腿肠
1根葱
1克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1.5克胡椒粉
做法：
在碗里打两个鸡蛋，加入两勺清水打散备用，（清水是为了使蛋花蓬松）。
葱切丝，火腿肠切片（也可切丁），备用。
起锅烧油，少许油，烧至中温，下入鸡蛋，翻炒，捣碎，盛出备用。
起锅烧油，油温升高后加入葱丝爆炒，炒出香味。
加入米饭，翻炒，将米饭捣碎，不要出现成块的米团。
加入炒好的鸡蛋和火腿，加入适量的盐，生抽调味。
快出锅时，加入一勺蚝油提鲜，
(根据自己喜好可以加入适量胡椒粉，别有一番风味)，
翻炒均匀后，出锅！
黑麦软欧包
黑麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦，又称之益寿麦。黑麦粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。此款面包简单易做、无糖无油、零压力。
用料：
150g王后黑麦粉
300g金像牌高筋面粉
45g安佳奶粉
3g盐
5g酵母
350g水
做法：
将所有原材料放进厨师机搅拌缸中，搅打至扩展阶段，滚圆，盖上保鲜膜，在常温下进行第一次发酵。
当面团发酵至两倍大时，排气、一分为二、滚圆，放在垫有油纸的烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
当面包生坯发酵至两倍大左右，筛上高粉，割包，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤30分钟。出炉后放在晾架上晾凉，切片食用。
这次在上次的基础上，稍稍调整了配方，具体如下：面团原料：黑麦150g、高粉300g、盐3g、酵母5g、纯牛奶340g、橄榄油10g。馅料：三角芝士4个（切成小块）、黑提子干适量（洗净，用朗姆酒泡好备用）、各种果仁适量（放入微波炉里，高火两分钟叮熟）。表面装饰：快速燕麦片、亚麻籽适量，蜂蜜和水少许。将所有面团原料放进厨师机搅拌缸中，搅打至扩展阶段。一发后，一分为二，包入全部馅料，做成橄榄形，盖上保鲜膜，在室温下发酵。将蜂蜜和水1:1调均，备用。
二发后，在面包表面刷上适量蜂蜜水。均匀的洒上快熟燕麦片和亚麻籽，将剩余的蜂蜜水，装在喷壶里，喷在面包表面。
然后用锋利的刀片在面包表面有三条刀口。
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤30分钟即可！
出炉后放在晾架上晾凉，切片，美美的享用。
红丝绒软曲奇
这款是我做过的曲奇中最好吃的没有之一！之前很多朋友问我做法现在来写方子啦！外表华丽的红丝绒曲奇入口也很惊喜，一杯美式，两块曲奇，一个下午～
用料：
115g软化黄油
175g（我用的是块状黑巧克力切碎就可以）巧克力碎粒
100g（正常50～70g就够了！）细砂糖
1个鸡蛋
少许香草精
170低筋面粉
7g红曲粉
一小勺盐
做法：
软化黄油加糖打发至羽毛絮状
加入鸡蛋和盐打至均匀后再加入香草精，继续搅拌
红曲粉和低筋粉混合过筛，加入步骤2，搅拌均匀后加巧克力碎块
烤箱预热180度，烤盘上垫一层烘培纸，饼干糊挖成球放在烤盘上，可以加点杏仁片或者白巧克力碎压在糊上做点缀，在烘培过程中饼干会自动塌下成圆形，10分钟后出炉即可～
桂花银耳糖水
用料：
皂角米
银耳
桃胶
干桂花
冰糖
做法：
1.银耳掰成小碎片和皂角米一起洗净，浸泡半小时左右，沥干水分备用。
2.桃胶先浸泡半小时用流水冲洗部分杂质，泡发一个晚上后再仔细剔除杂质。桃胶的杂质会影响糖水的口感，所以要剔除干净。
3.泡发的银耳碎、皂角米和干桂花在锅中冷水煮开后再煮5分钟左右放入桃胶等开锅后再炖煮5～8分钟后加入冰糖就可以食用了。
龟苓膏
龟苓膏，滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。
用料：
10克龟苓膏粉
少许凉开水
250ml白开水
适量蜂蜜
适量牛奶
做法：
取10g龟苓膏粉加少许凉开水搅匀，再倒入250ML白开水搅匀，倒入锅中小火煮2分钟（要不停的搅动）
倒入容器里晾凉切块。
倒入碗中，加入适量的蜂蜜，牛奶即可食用，也可以加入自己喜欢的水果，蜜豆等。
香煎椒盐小土豆
吃货妈妈有两个小吃货宝宝，每天都在想吃什么，趁着有新鲜的土豆，动手做起来吧
用料：
20多个小土豆
适量椒盐
 少许小香葱
做法：
土豆洗干净去皮
放入蒸锅开锅蒸十分钟
蒸熟后用勺子压扁
麦饭石锅里放少量油，煎成两面金黄出锅，撒上椒盐和香葱沫
刚出锅别着急吃，土豆里面会太烫，小心烫到嘴
潮州炒粿条
外面炒的粿条总觉得用料不足，索性自己做了 非常好吃😋
用料：
适量油
两个鸡蛋
半块火腿
适量猪肉饼
200克梅头肉
一把豆芽
三颗青菜
三根葱
适量酱油
适量蚝油
适量盐
一斤粿条
如有需要小米椒
少许淀粉
做法：
梅头肉用生抽 淀粉糖腌制10分钟
我用的不粘锅，热锅冷油，将鸡蛋和梅头肉分别放入锅里不同位置 分开炒熟 
依次放入火腿，猪肉饼 与青菜 炒熟 加少许盐 不同盛出来
放入粿条  炒散 后加适量酱油 蚝油和盐。蚝油最好和酱油先在一个小碗里混合好了再放入锅中
放入豆芽，将粿条与各种配菜翻炒均匀后，放入葱花就完成了✅ 喜欢辣的朋友可以加点小米椒会更好吃哦
地包菜
这是一道家乡菜、山西风味、无油、不怕胖、
用料：
2个土豆
适量豆腐
适量太椒
适量醋
适量东古一品鲜酱油
做法：
豆腐土豆切条、
沸水煮熟、放入八角
配制调料、太椒切碎、放入盐、鸡粉、味精、姜粉、醋、生抽、葱末、蒜末、
最后加入东古一品鲜酱油、
制作辣椒油、和葱油、
料好啦、太椒看自己吃辣程度放、
浇在豆腐土豆上就可以开动了、
15分钟快手榴莲酥
用料：
适量榴莲肉
想吃几个做几个蛋挞皮
适量克马苏里拉芝士
做法：
榴莲肉拨下来，用勺子搅烂备用
冷冻室拿出来的蛋挞皮立马把锡箔纸托盘取下来（等到蛋挞皮化了就不好取了）；一勺榴莲馅，加一点点芝士碎，把蛋挞皮封口捏紧
放进预热好的烤箱烤12-15分钟，上火200，下火190烤10分钟，上下火220度烤2-5分钟上色
刚出炉的榴莲酥
翻过来背面更好看哦～
双椒笋尖小炒肉焖面
其实算不上一道菜谱，笋尖小炒肉是头天晚上剩的，直接做成了一道简单的焖面。忘拍步骤图了😂
用料：
1块猪五花
4个泰椒（绿色）
小半块即可笋尖
1茶匙湖南泡椒
1/2茶匙桂州辣酱
一块鸡蛋面（干）
姜蒜末
生抽
老抽
料酒
十三香
盐
糖
做法：
先做家常的尖椒笋尖炒肉：猪五花洗净切片，笋尖洗净切片（楼主瞎切的，一直不会看笋尖的横纵面，谁能教我下😂）尖椒斜切段，姜蒜末备好。
热锅凉油下姜蒜爆香后下肉片，保持大火，加料酒十三香，快速翻炒，稍微炒干一点，加事先焯好的笋尖，尖椒段（不能吃辣的人可以晚一点放辣椒，这样不会辣），放生抽老抽、桂州辣酱、泡椒、快速翻炒至入味，如果只吃小炒到这就可以加一点糖出锅了。做成焖面的话往下看
（焖面简易做法）直接往菜里倒开水至刚好没过，大火烧开后放入面饼，煮软后调中火，加盖焖三分钟至不见汤，加少许糖拌匀出锅。
山粉圆子烧肉---安徽特色
徽菜，美味，每次吃到个，都想起之前的往事，这个时候特思念家乡
用料：
克五花肉
克山芋粉
克盐
根葱
勺酱油
片姜
水
做法：
准备好姜蒜
五花肉瘦肉肥肉分开切片块
山芋粉放到大碗里
加凉水调匀，差不多水是分的三四倍多
炒菜锅里放菜油烧热转动锅，使边上也粘油，火转中小火，将粉糊倒入锅里，一边倒一边用筷子搅和
继续搅和，成这样
继续搅和成型，颜色也变深变透明
盛到大碗待用
另起油锅，按照红烧肉方法烧肉，先放姜蒜烧热，在放肥肉烧出油，待肥肉烧出油后放瘦肉继续烧
肉变色后放料酒，生抽老抽，加香料继续烧熟
肉烧熟后，放刚盛出的圆子切成块或直接用手掐成小团放入肉汤一起继续烧
大火烧开后转中小火边烧边焖
待圆子全部变得剔透透明是关火，洒葱花，上桌开吃😋
美味，盗用一张图哈，舌尖上的桐城，美味徽菜🤑😎
爆炒腰花
我自己是江西人，比较能吃辣~所以很喜欢青尖椒这个菜品。它只是一般辣，作为配料确能烹饪出十分好吃的下饭菜~比如今天做的腰花~菜做完后，其实就是腰花特有的香味，辣味基本是没啥哒~不吃辣的朋友其实也可以试试~^O^
用料：
1个猪腰
片姜
3个青尖椒
少许克盐
半小勺生抽
做法：
猪腰一定要买新鲜的，绝不用冰冻的~尖椒切圈，姜片切丝。腰花要焯水，捞出后要洗净备用~
热锅冷油加入姜丝及尖椒爆炒下，大概就30秒的样子~
倒入腰花~大火＋生抽＋盐＋少许少许糖，来回翻炒，中途＋一些水~盖上盖子，转中小火焖一分钟即可~然后大火收汁~
大火收汁~ok出锅😋😋😋
贼好吃的韭菜猪肉锅贴
快手又简单
用料：
克猪肉
克韭菜
勺香油
个鸡蛋
克盐
勺生抽
克胡椒粉
馄饨皮
做法：
准备材料
霍馅儿
调料
也可以加入葱姜蒜
顺着一个方向搅拌
用馄饨皮包好
准备半碗淀粉水
全程中小火，快好的时候 撒如黑芝麻
超级好吃
美丽的花卷 造型馒头 一次醒发超级快速 快手面食 附细节视频详解
今天这个美丽的造型馒头活脱脱一朵花儿，造型美观，一次醒发省时省力，造型没有难度，孩子们特别喜欢，也非常适合早起上班的厨友们，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
160克常温水
做法：
所需食材大合照。
所有材料倒入盆中，用筷子搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂。
取一个面剂，再反复揉搓两下，擀成长条，对折起来，用刀切成均匀的等份，底部不要切断，再从一款卷起来，小尾巴压在下面，最后整理一下花型，一个生胚就完成啦。
全部做好放入蒸笼醒发1.5倍大，现在的天气我大概用了不到半小时。水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
成品图来啦，造型活脱脱一朵盛开的小花儿。
动态视频呈现时间到，造型可爱的花朵馒头，不仅好看而且蓬松煊软，赶快收藏试做吧。
印尼日式清乳酪
转
用料：
A部分：50克 细砂糖，3个 蛋白，1/2TSP 塔塔粉（可不放） cream of tartar
B部分：250克 奶油奶酪
C部分：50-70克 牛奶，30克 玉米淀粉，3个 蛋黄，50克 砂糖
做法：
B部分的奶油奶酪室温软化，加C部分的砂糖，混合打滑顺。（隔热水更快速）
蛋黄打入奶油奶酪糊。
筛入玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀
A部分的蛋白分两次加入砂糖，打发至中性偏硬的发泡状态即可，打发过渡蛋糕易开裂。
将奶酪糊和蛋白糊混合。
加水浴烘烤，140-150度，40分钟。
自制意大利面番茄酱
主要是家里有一瓶番茄酱快过期了，所以想着赶紧做个面酱吃掉吧～
用料：
一只番茄
150g猪肉糜
一瓶大约300g番茄酱
一只洋葱
一根胡萝卜
六个蘑菇
三瓣大蒜
一只鸡蛋
30克黄油
做法：
记得先把肉糜解冻，加一点料酒、鸡蛋和一些胡椒粉调味！胡萝卜切丁～其实所有的东西都切丁～ 不喜欢胡萝卜味道的可以omit掉这个食材
番茄热水烫一烫，就可以剥皮啦～ 然后也切丁
可以先把大蒜剥好切小丁，这样可以先氧化一下！蘑菇也切小块，切切切
最后切洋葱，因为洋葱也是要被氧化的，切好洋葱就开锅啦～
基本顺序是肉糜、胡萝卜丁、番茄丁、大蒜丁、蘑菇丁、洋葱丁！所有切配都完成。
小黄油3罐，开火化油
黄油化出来，先放入大蒜，待大蒜变色后，放入番茄丁炒制。待番茄丁翻炒出沙后，放入肉糜，继续翻炒！
then 依次放入洋葱、胡萝卜、蘑菇，然后把一整瓶番茄酱倒进去……嘟嘟嘟……搅拌搅拌搅拌……就完成啦～
烤南瓜藜麦芝士色拉
用料：
150g藜麦
1kg南瓜
2汤勺橄榄油
1个洋葱，切条
60ml白酒醋
2茶勺细砂糖
1/3量杯香菜叶，切碎
400g罐装鹰嘴豆
适量希腊菲达芝士碎
少许盐
做法：
用500ml的清水浸泡藜麦15分钟。
连锅带水一起煮开，加盖转小火煮15分钟左右或者直到所有水份都被吸收。抖散后放置备用。
南瓜洗净，连皮切成条。
烤箱预热到220度，用1汤勺的橄榄油均匀摸在南瓜片上。排放在烤盘上后放入烤箱烤10分钟。
拿出烤箱，放入切好的洋葱片，再放入烤箱烤制10－15分钟，直到南瓜肉能用叉轻易插入。
在一色拉碗中，把藜麦、鹰嘴豆、香菜叶、白酒醋和细砂糖搅拌均匀，用盐调味。
最后装盘，撒上希腊菲达芝士即可食用。
椒盐鱼柳
用料：
克椒盐
勺料酒
克盐
鱼柳
葱花
美味鲜
白芝麻
做法：
鱼切成段，葱花准备好
料酒，美味鲜，椒盐腌制一会
黄油融化，小火把鱼片正反煎熟，尝一下味道，加一点点椒盐。撒上葱花，白芝麻起锅。
橙香烤龙利鱼
百度网页上看到这道菜就爱上它的颜值了，所以回家立马复制下来，写个菜谱记录下
用料：
一个橙子
200g龙利鱼
适量盐
一个青柠檬
适量薄荷叶
2根芦笋
一个小小小红薯
适量胡椒碎
做法：
橙子用盐搓洗干净切半个挤出汁加上一个青柠的汁放入碗中。鱼洗净用厨房纸擦干水分后切成3cm的条放入果汁碗中，蒜切片，姜切丝，撒入适量盐，糖和黑胡椒碎搅拌均匀后腌制15到30粉
芦笋和红薯切成细条用少量橄榄油炒熟，剩下半个橙子切成
2cm的薄片，利用锅里剩余的油两面煎香。准备一张30×30的油纸，蔬菜打底放上薄荷（薄荷我也炒了下的），均匀码上橙子片最后放上颜值好的鱼肉，姜蒜也都放上哦，放一小勺腌鱼汁，最后放入15g黄油或者适量橄榄油，油纸先对折上口再内折两下，左右口子折各折两下，收口朝下，反正就是保证食物不暴露！放入余热200度的烤箱内用180度烤12到20分钟，我烤了15分钟，只要铐子能轻易穿进鱼肉就OK了
冰糖蹄髈
大肉菜，适合冬季贴膘。不过很费工夫。
用料：
一个蹄髈
适量冰糖
2匙老抽
2匙生抽
适量盐
适量葱姜
做法：
蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。
锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。
小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。
有料的红糖馒头（土豪包）
自从自己喜欢上中式面点后，对面团的掌握程度有了很大的提高，现在也喜欢在最基础的配方上做一些调整，做出自己喜欢的健康中式面点。
今天分享的红糖馒头，加入了核桃，葡萄干，红枣，芝麻，料超足，我们这里很多卖这个馒头的人管它叫土豪包！营养价值不言而喻了，也是健康早餐的不二选择，最重要的是加了这么多料的红糖包口感既绵软层次又丰富，超棒！
用料：
300克低筋面粉或中筋面粉
140-150克牛奶或温水
3克耐高糖酵母
60克红糖
10克猪油或色拉油（可不放）
5颗红枣
适量核桃
适量葡萄干
适量芝麻
做法：
准备工作，红枣和核桃剪碎。
葡萄干浸泡一会儿沥干水分与红枣碎、核桃碎、芝麻混合。
温热牛奶倒入红糖搅拌直至溶化，再倒入酵母搅拌均匀。
把混合好的液体倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后倒在案板上操作。
揉到比较光滑状态加入猪油继续揉、揉、揉，面团一定要揉透，最后加入步骤2中混合好的料，揉均匀，放案板上盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
用擀面杖把面团擀成大约35*25厘米厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上薄薄一层清水。
卷成圆柱体后，从中心向两边轻轻揉搓，让其粗细均等，最后刀切成合适大小，不能切太窄，发酵后会倒，一般以三个指头宽度为宜。
馒头胚放在油纸上（中间要不要划一刀无所谓）直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵一小时左右。
馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟。
生日蛋糕
用料：
适量奶油
做法：
八寸蛋糕和六寸蛋糕
裱花😁
ok
杨梅汤
酸一些的杨梅入不了口，于是想法子做成杨梅汤冰镇着，又经济又解暑，nice！
用料：
1400克杨梅
适量冰糖
适量清水
做法：
杨梅洗净，烧一大锅水，我这次杨梅放了很多，这个水量和冰糖量自行调节，煮沸后下杨梅和冰糖，搅合搅合让冰糖融化。
待沸腾后撇去浮末，汤汁逐渐变红，我这张图有硅胶铲白色部分和汤汁的对比，大火几分钟后转中小火熬几分钟直至汤汁变深，尝一下味道，淡了加糖，甜了加开水稀释。
变成深红色关火出锅，冰镇就可以了，手机拍出来颜色谈一些，杨梅颜色深的话最后汤汁颜色也会深一些。
好吃过麦当当的爆浆汉堡包
小蜜鸡想吃汉堡包好久了，今天终于一起试了一次，没想到，一边说着会垮掉会垮掉，一边成功超越麦当当！
用料：
360克牛肉（肥加瘦）
0.4个洋葱
差不多黑胡椒
1个鸡蛋
差不多料酒
2小勺盐
适量黄油
3对汉堡胚（上下）
6片汉堡芝士
3片西生菜
适量腌黄瓜
做法：
洋葱切丁，牛肉剁碎，炒熟洋葱，放凉后拌入牛肉，加个鸡蛋，抓抓抓，一个方向搅拌，传说中地上劲。
取3分之一牛肉，分成两个饼，放入一片折了2次的芝士，合在一起。
放适量黄油，用平底锅，煎牛肉饼，两面煎黄，加料酒+水，焖煮10分钟，再在上面加一片芝士焖1分钟
烤一烤汉堡包胚，放肉饼，西生菜，腌黄瓜，自己喜欢的酱料（可以混合番茄酱和沙拉酱或者蛋黄酱等等）
好好吃饭
今天吃什么
用料：
肥肉待我如初恋。
做法：
我虐肥肉千万遍。
哈密瓜紫薯泥
在家里的日子，弄点花样
用料：
1个哈密瓜
250克紫薯泥
随意发酵粉
随意南瓜
做法：
南瓜面粉揉，发酵面
揉面步骤不能少
发酵的面哟～
幹平
紫薯泥，和豆沙差不多，很甜，
哈密瓜边角，像萝卜丝。老妈怕浪费。
抱住。颜色很好看。有木有。
弄成圆
列子夹出来，有好看的花纹。
哈哈哈
包哈密瓜丝
小老鼠，大东北的饺子一样
搭在一边，醒一下。
花纹还是好看的。
跟着抖音做了一个爱心的。
超级甜。
喵咪都馋了。
馋哭
面包鳕鱼饼-宝宝辅食
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
1块鳕鱼
1块白面包
1个鸡蛋
适量山茶油
适量香葱
12个月以上参考月龄
做法：
面包片切碎
＊大家可以尽可能的切碎点，如果小月龄宝宝食用，可以将面包片的四周的边去除
鳕鱼用姜片腌制15分钟，剁碎

＊大家也可以不粘锅倒山茶油（或橄榄油），先将鳕鱼煎熟，再切碎；这样做出来的口感会更佳。但一定需要注意，不管煎与没煎，都需要将鳕鱼剔去骨
面包碎倒入锅中，加入一个鸡蛋搅拌均匀
＊因为鳕鱼本身带点鲜咸味，就是最好的调味品，所以这里我没有放盐，如果大宝宝嘴比较挑的，可以适当放点盐
再加入鳕鱼碎与香葱搅拌均匀
锅中刷油，用勺舀入鳕鱼面包糊放入锅中，两面煎熟即可
金灿灿的，相当诱人
俩宝可是没几分钟抢着吃完的
干煸手撕杏鲍菇
用料：
克油
克盐
1小勺酱油
3个干辣椒
2个杏鲍菇
2瓣蒜
10粒花椒
做法：
先把杏鲍菇撕成小条，方便成丝
再一点一点撕细，可以不用太细，因为下锅后会缩水
锅里放一点点底油，不用太多，只是防止粘锅。中火慢炒，水分收干。
差不多这样就可以起锅了
重新放一些油，蒜末干辣椒花椒爆香。
加入杏鲍菇继续翻炒
加入适量生抽，盐，(也可以放点耗油，我刚好没有就没放)再翻炒到差不多焦黄即可
最后装盘，我比较做作的撒了一点黑芝麻和葱(其实白芝麻更好看，但家里居然没找到，葱也是随便掐的自己种在花盆里长得很糟糕的👀)
雪媚娘
仅仅怕自己忘记配比而写的配方，步骤不够细致，看得懂的自行取走看不懂的绕道而走，来自傲娇的野路子“甜品师”
用料：
20g一个的小剂子约9个，18个，36个(成品)
50克，100克，200克a三象糯米粉
15克，30克，60克a玉米淀粉
15克，30克，60克a白砂糖
63克，125克，250克a纯牛奶(一般看流动性克数只作为参考)
5克，15克，30克b黄油
120克，240克，500克c淡奶油（只作为参考值）
5克，11克，28克c白砂糖
适量熟糯米粉
适量水果等
做法：
将a材料全部倒入可蒸的大碗里，然后加入纯牛奶搅拌，一般搅拌到如图状(这个状态比较筋道，是我个人喜欢的口感，如果喜欢软点可在加一丢丢奶，不能太多不然就太湿了)，然后放入锅中蒸熟
取出蒸熟的团子，蹭热加入黄油先用筷子搅拌，等到温度可下手时戴一次性手套揉捏，将黄油融入到面团里，如图状(放菜谱里的图片变好大，逼死强迫症系列)
有强迫症的可按每个20g-25g大小均匀分成小剂子，没强迫症的随意分成小剂子
擀皮(我的弱项，然后为什么不能原图大小上传，这照片被切割的我想删图)
打奶油，奶油打硬点(别问我多硬忘拍图了，去其他菜谱找灵感吧！)
把皮放模具上一层奶油一层水果再一层奶油的包！(别问我怎么包才漂亮，其他菜谱有视频自己去找，而且我也包的不漂亮)
开吃
花一百块钱买的黄焖鸡秘方！
用料：
适量克鸡肉
6块冰糖
1个土豆
7朵香菇
2勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
15克白糖
1个青辣椒
2个红干辣椒
适量葱姜蒜
做法：
将鸡肉用生抽，老抽，料酒，腌制半小时。
食材切块。
把生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖倒入小碗中，倒入两勺水搅拌。
锅里放油，和冰糖，慢慢融化。变成焦糖色
然后将鸡肉倒进去炒，炒一分钟左右把葱姜蒜倒入，然后把土豆块放进去炒，炒一分钟左右把之前调好的酱汁倒入锅中，然后往锅中添水，水位刚好没过鸡肉。
开大火，煮沸冒泡后变成小火，然后把香菇放入锅中，小火焖30分钟。
半小时后倒入青椒和红干辣椒。再焖十分钟左右。
出锅啦！我因为干辣椒放多的缘故，又切了一些香肠进去解辣，也很好吃~香喷喷超级下饭
鲜虾可乐饼
非油炸
用料：
2个，约300g中号土豆
8只鲜虾
1/2小勺盐
1小勺鸡粉
1小勺黑胡椒粉
少许白胡椒粉
1个鸡蛋
少许面包糠
做法：
鲜虾洗净，去壳留下尾部，挑去泥线，用刀在虾腹部的地方竖着割一刀，再横向割几刀，目的是切断腹部的筋，防止加热后卷曲。然后擦净水分待用
马铃薯蒸至熟烂，然后捣成泥
加入所有调料类拌匀。可以自己尝尝味道。然后平均分成8等分
取一团薯泥，用手团成椭圆形，再用手指压出一道痕迹。将虾的身体包入，慢慢的推着包起来，最后稍微整整型。让薯泥厚度大致均匀
全部包好之后，鲜虾就变成了卖萌的河豚宝宝~~~~~~
在蛋液里蘸下，身上蘸满蛋液
然后在面包糠里面打个滚~~于是，更萌了~~~~这里我用了2种面包糠，粗细搭配了下。太细没口感，全是粗的也不好结成外壳
全部完成之后。已经非常可爱诱人啦。这时候，如果决定油炸或者没有烤箱，就可以下锅炸到金黄色就好了
如果不马上加工，可以冷冻保存哟~~~~~
但是俺是用烤箱烤的。所以把他们排到烤盘里。如果不是不沾的烤盘要铺锡纸，还要刷点油哟。烤盘底部也稍微刷一点油。可乐饼身上也用毛刷刷薄薄一层油。 预热烤箱200度，烤约12-13分钟，至金黄松脆
🔥煮粥也要高颜值～水果银耳藜麦粥❗❗
藜麦煮粥也是非常棒的，最家常的就是煮粥抓一把一起煮，今天就做个高颜值更营养的粥吧！
用料：
2:1:1藜麦、大米、糯米
1朵银耳
少许桃胶
适量冰糖
少许火龙果
少许枸杞
做法：
提前一晚泡桃胶。
银耳泡开撕碎。
三种米洗干净，藜麦、大米、糯米2:1:1。藜麦可以提前泡半小时。我今天用了白藜麦。
加适量水煮开，喜欢甜一点加点冰糖一起煮。
小火煮10分钟，大米煮到膨胀没开花的状态。
加入银耳、桃胶继续小火煮。
煮到银耳出胶，粥开始粘稠。
切一点火龙果丁，不要太多，粉一点会比较好看。
倒入火龙果开中火煮。
煮大概两分钟，粥变色就可以了，最后撒点枸杞。
一碗香甜的水果银耳粥就煮好了，放两片薄荷点缀一下，清爽迷人的色彩，这样的粥怎么不爱。
粥是很家常很方便的早餐，早上喝点粥，胃里会很舒服，加点藜麦加点银耳桃胶，变成一份高营养高颜值的粥，秒杀街边小吃摊，这一碗不得卖个20块吗🤣
早起下雨，坐在窗边听着音乐喝着粥吃点鸡排，热热乎乎开启早餐时光，再阴霾的天气也不会影响心情呢！
这样的早餐你爱了吗？赶快做起来吧！
咖喱鸡
咖喱很百变，印度咖喱，日本咖喱，泰国咖喱，每种咖喱都有自己独特的风味，这款咖喱鸡被我誉为妈妈咖喱，因为有妈妈的味道。以前吃妈妈做的咖喱鸡都是用鸡翅切成的块，但是美帝的鸡翅要去翅尖，所以我就直接拿鸡腿了。
用料：
1个土豆
1个番茄
1/2个洋葱
5块 (约500g)鸡腿肉
2大勺油咖喱
1大勺番茄酱
1大勺酱油
1/2杯椰奶
2小勺咖喱粉
做法：
土豆，洋葱，鸡腿肉切块。把鸡腿肉上的鸡油切除备用。鸡腿肉用黄酒腌制片刻。
番茄去皮，切块。
鸡腿肉过水去血丝。
锅中放入切除的鸡油，将油炒出后加入洋葱煸炒至香味溢出。
加入番茄中火闷煮一会儿后加入鸡肉翻炒。
放入咖喱粉，油咖喱，番茄酱，酱油和椰奶翻炒均匀。
中火焖煮感觉鸡肉基本入味之后加入土豆。
加入土豆后焖煮至土豆稍微变软但不会散。
在土豆完全变软前大火收汁即可。
番茄炖牛肉
用料：
150克牛腱子肉
1个番茄
少许（可不加）香菜
一小段葱
3片姜
10粒花椒
2茶匙酱油
2茶匙料酒
1茶匙盐
1茶匙油
做法：
牛肉洗净切麻将块放入锅中，加入葱姜和花椒，水加至没过牛肉，开大火烧开将牛肉焯水
出现大量血沫后关火将牛肉盛出
盛出的牛肉放入高压锅中，加热水没过牛肉，加入酱油，大火烧开压15分钟
取番茄切小丁备用
锅内加油烧热，加入番茄翻炒，使番茄酱汁化后加入牛肉和牛肉汤大火烧开
烧开后加盐调味，盛出后加香菜即可
虫草花鲍鱼土鸡汤
有暖汤的日子不孤单……
用料：
1把虫草花
10只小鲍鱼
450克土鸡
1片生姜
少许盐
做法：
准备好食材
鲍鱼买的时候已经宰杀好了。在表面划十字，或者花刀。更入味~

鲍鱼壳说是和烫同煲很有营养，因此要洗刷得干干净净……
土鸡斩块后，和姜片一起放入锅中。冷水下锅~
煮开后，撇去浮沫。
加入新鲜的虫草花（干的虫草花会更香，需要提前浸泡一会儿）
把鲍鱼一起加入。
烧开后，转小火，煲1个小时。最后盐调味即可。
非常鲜美~
鲍鱼还是一样娇嫩好吃。
香蕉鹦哥鱼
他们都说鹦哥鱼的鱼鳞很好吃，香香脆脆的，于是乎，我也来尝试着做这一道菜。
用料：
数条鹦歌鱼
2根香菜
5瓣蒜头
5片姜
2根葱
适量油
适量盐
适量白糖
适量酱油
做法：
鹦哥鱼解冻后清洗干净，姜葱蒜头香菜切好备用
加适量盐、油、酱油、料酒、白糖搅拌均匀后，腌制10分钟
热锅冷油，鱼下锅
中火，小火慢煎，记得翻面，不要糊了
煎好后装盘
用一碗水兑生粉加点酱油，搅拌均匀后，倒入锅里，再将葱蒜香菜放进去，煮开了，淋在鱼面上即可。
锅里不用加油了，用煎鱼的时候剩下油。
花生蔓越梅牛轧糖（家庭制作方法）
自己在家做的牛轧糖，试过了很多次，觉得这样称量做出来的牛轧糖口感最好。也是最详细的制作方法哦～
用料：
100g黄油
270g～300g棉花糖
100g花生碎
45g～50g蔓越梅
300g奶粉
做法：
无水无油的平底不粘锅，黄油放进去，小火融化，切记一定要小火，最小的火
黄油融化完了之后，倒入棉花糖。慢慢搅拌，不要糊锅了。全程小火。
棉花糖充分融化之后加入奶粉，慢慢搅拌
我买的伊利的奶粉，一袋300g 一次用一袋
充分搅拌之后呈无粉状态。
加入花生碎，像包包子一样，把花生全部包在最中间，然后用铲子压一压，再包。重复动作，让花生碎充分融合。
我买的这个牌子的花生碎，很有花生味道，一次放一袋，喜欢花生的朋友可以放两袋。
搅拌均匀后再加入蔓越梅干，可以提前把蔓越梅干切成小片片，不喜欢蔓越梅的朋友可以直接忽略这一步。
蔓越梅买的这个牌子，一次半袋。
搅拌均匀之后倒入盘中，没有盘子的可以铺油纸，倒在案板上，切记一定要铺油纸，不然会粘的到处都是。 在用平板压一压，让整体看着很平整。
晾上30分钟左右，以手指抹糖不烫手不粘手为前提。在切成细长条。宽大约1厘米左右，主要看你的糖纸大小。
在切成块
我买的专门的家用封口机，50块钱左右，我觉得这样比用糖纸包更卫生，更易存放，重要的是更节省时间。不想用封口机的朋友也是可以用糖纸包。
这是之前我用糖纸包的，也不错哦，一层糯米纸一层糖纸，一卷就好啦。
当当当当～这么多的糖20分钟就全部封好啦～  你也快来试试吧～
番茄炸丸面
做法和以前相同，但是这个更快，更简单，半小时内完成，基本不用看。利用了北京名菜焦溜丸子中的炸丸子，现成的，更容易入味道。也算是中西合璧，配上红酒，足以俘获
用料：
3个西红柿
三分之一个洋葱
2勺番茄酱
少许克盐
20多个炸丸子
2根青辣椒
少许姜
少许鸡精
100g面条
1个土豆
3勺糖
做法：
准备食材，大家看下，是这几个
将洋葱切三分之一切末，姜切末，切番茄
下油爆香姜末洋葱末
丸子是现成的北方炸丸子
下西红柿炒，软了后加水，准备糖，蕃茄酱
沸腾后➕丸子，糖，盐，蕃茄酱
大火5分钟后下土豆
下土豆后8分钟加入辣椒提色，加鸡精
在煮2分钟即可出锅
很不错的色泽
把这个放一边，开始做面
100g的面足够三个人吃，或者两个很能吃的男人，我还是经验少了，我就一个人，这怎么吃得完啊
水开后煮5-8分钟
大功告成
进行摆盘
您好，可以上菜了
简单的美味反沙香芋
本人就是一位甜食爱好者，血糖偏高还是阻挡不了我！！！
用料：
50克水
100克白糖
中小3个芋头
做法：
大火热锅烧油下香芋，大火炸（2分钟）稍有香味，起锅放凉大火再次炸（3分钟）
大火热锅放糖、水烧开，立马关小火，慢熬边搅
糖由大泡泡变密麻麻的小泡泡（可以用锅铲在锅边滑几下看有没有出反沙）立马下炸好的香芋翻炒
提前准备好的风扇，关火下锅翻炒立马拿到风扇面前快速反沙～～～
简单易懂的广式马蹄糕做法
想做糕，看了好几个制作方法，综合一下～有的生熟浆表达，有点复杂，最后终于看懂了，做了两盘～懒人洗东西都不用洗太多就能做到！
用料：
250克马蹄粉
120克红糖
950克清水
4或者5个马蹄
做法：
红糖和550克水一起大火煮，融糖。融化后马蹄碎倒进去，搅拌两下。
马蹄粉，牌子没有所谓～用400克水和马蹄粉250g混合到变成液体叫马蹄粉水
然后先倒3分之1的马蹄粉水到糖水中，然后快速搅拌，然后再逐渐剩下的加进去，一直保持搅拌都粘稠
猛火蒸25分钟，必熟这个份量
成品出炉等完全冷却才可以切哦，否则很难切。起码要3小时……
沙拉酱肠子包
用料：
150克高筋面粉
100ml牛奶
15克细砂糖
2克盐
2克干酵母
15克无盐黄油
适量沙拉酱
6根厨师牌肠子
做法：
准备好的粉类全部倒在盆内搅拌一下
加入温牛奶一边倒入一边搅拌至无干粉
不粘手就可以加入软化的黄油继续揉到光滑面（10-15分钟）
烤箱温度40度发酵20-30分钟
发酵好后排气把面团分成6份
盖上湿布醒15分钟
然后用擀面杖将面团擀平，将肠子包在中间即可
盖湿布继续发酵20分钟
烤前在表面刷上蛋液，挤上沙拉酱和一些罗勒叶碎（可以根据自己喜欢装饰）
烤箱提前预热180度，烤18-20分钟
出炉～
【孜然火腿土豆丁】
孜然火腿土豆丁，香辣过瘾，开胃解馋，可当作休闲小零食。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
1个土豆
1勺火腿肠
1勺孜然粉
4克辣椒粉
4根盐
3根小葱
2勺熟芝麻
1勺白芝麻
做法：
准备材料：土豆切成小正方形，火腿肠切块，葱切末。
调料粉：碗中放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，适量盐，1勺白糖，2勺熟芝麻，搅拌均匀备用。
土豆冷水下锅，焯水5分钟，捞起沥水备用。
起锅烧油，下土豆，煎至金黄捞出备用。
锅中再加点油，把火腿放进去，煎至边缘起焦，把土豆放进去翻炒下。
把步骤2的料粉撒上去翻炒均匀，下葱末再翻炒均匀后可以出锅了。
这道香辣过瘾的孜然火腿土豆丁已经制作完成啦！
紫薯芋圆
前几天在微博上看到了芋圆的做法，自己忍不住也来试试看。
做起来并不复杂，吃起来口感却超好的。又软又香。
现在食品安全是个大问题，谁知道外面的芋圆是不是用色素和各种添加剂勾兑的呢。
毕竟紫薯也不算是很便宜的用料了。所以想吃的话，自己在家动手试试看也很好。
用料：
紫薯
芡实粉
糖
牛奶
木瓜
火龙果
西米
做法：
紫薯，煮熟~~ 剥皮~~
把紫薯用一个长柄勺子压成泥~
在紫薯泥里面加芡实粉。一点一点的加~ 如果觉得干的话放一点牛奶。我大概加了一半多的量吧，差不多有三分之二
把揉好的紫薯泥搓成长条，然后像图上那样切成小块。
烧开水，把它们倒进去煮~ 煮的飘起来熟了就ok~~
其实这个伴着绿豆啊红豆粥啊吃都很好。我懒得煮别的了，就加了点水果在里面
家里椰汁用完了，我这次直接加的冰牛奶。也很好吃！
加椰汁也会不错的~~
奶香甜味双色刀切馒头
做过几次红糖枣馒头，家里女儿大妹子偏偏喜欢白色刀切馒头，结合红糖馒头的做法，改良了之前网上奶香刀切馒头的方子，发面非常成功，做出来的馒头也非常松软。

大妹子口味偏甜，如果家人不喜甜食，可以适量减少糖的克数。
用料：
230ml低于38度温水
5克耐高糖酵母
500克中筋面粉（发面用）
60克奶粉
50克绵白糖
40克中筋面粉（发面后用）
5克打泡粉（不喜欢可以不放）
50克红糖
做法：
先把5克酵母倒在200ml的温水里，搅拌均匀，放在一旁静置10分钟。由于各种品牌的面粉干度不同，建议先放200ml，后面不够再慢慢加入，平均值230ml，一般最多250ml就可以了。水温度不能超过38度，但也不能是冷水，温水可以让酵母发挥作用。
开始准备其他材料，称面粉500g，将面粉，奶粉，打泡粉放到盆里，搅拌均匀。（不喜欢打泡粉的可以不放）
一边加入酵母混合水，一边顺时针搅拌面粉。
和面成团，做到面光手光盆光，但是面团没必要揉的太光滑。
盖上锅盖，现在是冬天，我就放蒸箱里用发面程序，把锅放进去后旁边放个湿毛巾。发面调35度 ，20分钟。
在等发面的时候准备揉面的垫子，擀面杖，切板，称60g绵白糖（用白砂糖也没问题）和60g红糖，不喜欢甜的可以较少20～30g。裁剪硅油纸大小。
20分钟结束后继续放蒸箱里，等两小时后，面团发成原来面团的2.5倍大。
在垫子上撒点干面粉，将发好的面团一分为二，垫子也一分为二，铺平每个面团。一边倒上白糖。另外一边放红糖。把糖与面粉揉均匀。需要继续慢慢加入干面粉，让面团不要太烂。
红糖刚刚放入，慢慢揉和。
把面团搓长，用擀面杖把面团擀成长方形。把两块糖饼叠起来，然后从长的一遍把面饼卷起来。
将长卷切成小块，放在硅油纸上，放到蒸箱里宽松的排开，调发酵程序35度 20分钟。冬天只能借助机器发酵。程序结束后，再静置10分钟。
调蒸箱模式到蒸的模式，100度 20分钟。程序结束后多等5分钟再开箱。