xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
石榴汁（小美版）
中秋前后石榴正当时，最近特别流行突尼斯软籽石榴，又大又红，有小美助攻，30秒滤汁去籽，真正能喝的雅诗兰黛哦，甜到忧伤。
用料：
2个（约1700克）石榴
200克凉开水
做法：
这次的石榴超级大，把石榴洗净切开取果实，我用了两个石榴刚好满满一大网锅果实，粒粒饱满，晶莹剔透，好有食欲。
果实倒进主锅，加入200克凉开水，设置30秒/反转速度6，石榴籽完美分离，用网锅过滤便可直接饮用，好喝。
可以喝的雅诗兰黛，有颜值又美味，你也来试试吧！
柠檬咖喱迷迭香鸡翅
鸡翅是老少皆爱的美食，做法也是百变多样；煎、烤、炸、炖，各有千秋。大多的时候是以奥尔良口味为主，孩子要求换个咖喱口味。本打算用咖喱膏做主料的，逛超市无意发现有现成的咖喱鸡翅调料，简单快手，绝对适合上班族的妈妈们。关键是味道也很棒啦～吮指咖喱鸡翅
用料：
300g鸡翅中
一袋柠檬咖喱粉（味好美）
少量迷迭香
一个柠檬
少量植物油
做法：
冰鲜鸡翅洗净，正反面打上花刀，用厨房纸控干水分，撒上迷迭香，装盘备用
倒入味好美柠檬咖喱烤翅调料，戴上一次性手套拌匀，给鸡翅慢慢做个massage
拌匀的鸡翅盖上保鲜膜，腌制两小时以上；我是放冰箱过夜，第二天再吃更入味。
鸡翅取出，柠檬切片
柠檬汁挤入鸡翅拌匀，拿出来略微控水，准备下锅（腌制出的水别丢了）
平底锅放少许底油烧热（一点点就可以），把鸡翅放入煎烤，煎到表皮金黄色为止
翻面继续煎3分钟左右，注意火不要太大
腌出的咖喱汁继续利用
咖喱汁倒入锅里继续加热，咖喱特别容易糊锅，一定小火🔥
咖喱汁淋在煎好的鸡翅上，再挤点柠檬汁，装盘开吃，焦香金黄，浓郁的咖喱香气
再来一张美拍，看着就很诱人吧😋
快手菜系列❤️金汤肥牛
最近工作特别忙，到家二十分钟能端上来，有肉有菜，那真的要快手菜，每次回国吃金汤肥牛我担心的是汤底不健康，孩子吃的东西不但口味要好，最重要的是健康！今天打开冰箱，只剩下黄瓜胡萝卜金针姑，还有一点配菜，幸好我冰柜里上周买了肥牛卷✌️
用料：
500克肥牛
1把金针菇
适量盐
2个西红柿🍅
根葱
1把香菜
2颗菠菜
2根黄瓜🥒
2根胡萝卜🥕
适量藤椒
1勺生姜粉
2个红尖椒
做法：
油锅热，大火，西红柿葱爆香！
黄瓜🥒胡萝卜🥕各两根！
刨片
刨片
好啦！
金针菇一包洗干净！
肥牛卷500克！
西红柿的汤汁已经熬出来啦！
加两碗水！
香菜切小段！
金黄色的汤汁开了，把肥牛卷下进锅里！
藤椒适量放进锅里煮！
一勺生姜粉！盐🧂适量！
金针菇下锅！
家里剩了两颗菠菜洗净切段下锅里，家里有啥时蔬🥬都可以！
🌶️切小段！
黄瓜片胡萝卜片放进大汤碗里，把煮好肥牛倒入，然后撒上香菜和辣椒！
肥牛很入味！
颜色也很漂亮！
煎茄子
用料：
个茄子. 1
克面粉  半碗
克盐  1勺
克植物油   刷锅底
2个鸡蛋
胡萝卜   半根
黄瓜   半根
做法：
茄子洗干净用剪刀掏空
茄子丁，胡萝卜丁，黄瓜丁放锅里炒熟一下。冷却放入面粉和鸡蛋调成糊
锅底刷油煎
多翻几次，两面金黄，软了就可以了
成品出锅
酸甜可口家常糖醋排骨‼️内附糖醋汁黄金比例
今天分享一款家常版的糖醋排骨，酸甜可口，真的特别好吃
用料：
500克排骨
3片葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺白糖
做法：
糖醋汁的比例：（1:2:3:4）
料酒1勺，酱油2勺（老抽
5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺

排骨清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒大火煮开，舀出浮末，捞出冲洗干净备用；
锅里放油，➕葱姜蒜爆香，倒入排骨两面煎至金黄，边煎边捞出葱姜蒜；
倒入调好的糖醋汁，倒没过排骨的的开水，大火煮沸后，加盖转小火炖30分钟左右； 加适量盐调味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可！
真的很好吃呀
是不是很有食欲呢
蒜蓉粉丝蒸开背虾
年夜饭之一
用料：
1把粉丝
20瓣蒜
350克虾
适量油
适量蒸鱼豉油
做法：
蒜有多碎切多碎
姜同上
泡粉丝，我拿开水盖上盖子泡，后面忘记，时间长了，有点泡过了，把开水倒掉，加冷水泡着。
虾剪掉须和脚，从虾头片刀，虾尾不切断，拔虾线，备用。（我老公做的）
放油炒蒜姜
可以放指天椒，我加了泡椒。加酱油，盐，耗油翻炒出香味就关火。
挖一勺拌粉丝
铺在碟子上
把虾一个个码在粉丝上
把炒好的料铺上去
烧开水后，放入锅里蒸6分钟
出锅
撒上葱花
烧锅把油烧热，淋上去，滋滋滋太美妙的声音了。

味道非常帮，就是去买菜时去的太晚了，没有活虾买，只买了冰鲜的虾，肉质口感差有点失望😞
冰糖 柚子茶
就是买了个柚子一个人吃不完随便做做了
用料：
一只柚子皮
半只柚子
250G冰糖
做法：
把柚子用盐搓搓洗洗干净
用刨子把皮削下来切碎
锅里加250毫升水，放冰糖煮化
放入柚子皮和柚子肉
小火熬制半个小时
晾凉装瓶
珍珠藕圆
香香的肉馅滚上糯米，赞\(≧▽≦)/
用料：
250g猪肉
一节藕
一小碗糯米
3个香菇
四勺面粉
一个鸡蛋
两勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
猪肉剁碎，加入适量料酒、生抽 、老抽、盐、切好的香菇粒，葱段，生姜大蒜粒，拌匀（我不喜欢吃生姜大蒜只喜欢拿来调香，就挤成汁拌进去）

藕用各种手段弄成藕粉，有现成的藕粉买的话会省力一些。我是把整根藕先刨成丝然后剁剁剁最后压压压，变成了粒状，后面吃起来也是有点嚼劲，颗粒感。将藕粉加入拌好的肉馅中，继续拌，不要停。

加入一个鸡蛋，拌匀，不要停。这时候你会发现，肉稀了有木有！别慌，酌情加入几勺生粉，继续拌拌拌匀，千万别加太多了啊，不然挽救不了的撒。
肉馅制作完了，如果喜欢味道重点多放点盐酱油，或者调点其他香料。我第一天做了一半肉馅，肉垮垮的，剩下的肉馅放冰箱一夜第二天做很紧实。
无论是刚拌好的肉馅还是放了一天的肉馅，拿出来，捏成球，在浸泡了两小时以上并沥干的糯米里滚，使肉球表面均粘上糯米
裹成球的糯米藕圆放进蒸笼，或者锅里弄个架子，起火，20分钟左右。在糯米上方点缀香菇粒或胡萝卜，周围点缀葱段，看起来简直好吃的不要不要的。
20分钟后，关火，闷个三五分钟，装盘。
面包机版肉松
新鲜里脊肉买来煮熟后差不多3斤成一斤成品，
用料：
50克油
50克酱油
5克盐
10克糖
可放可不放芝麻
适量姜
适量葱
李锦记财神蚝油55克蚝油
500克熟里脊肉
做法：
需要这样没有筋的瘦肉
很漂亮吧！
切成这样的小块后焯水，把血水焯出，放进电压力锅，加姜，葱，用肉筋类那铛，压烂。
肉烂后捞出一斤的肉，加入油，盐，蚝油，酱油，糖，开搅拌键，打碎，充份打碎，打至起绒，然后开烘烤键，时不时搅拌，充份烘烤，
松松绒绒的肉松！好啦！
莲藕排骨汤，清淡可口
用料：
适量排骨
1个莲藕
适量姜
1根葱
适量盐
适量料酒
做法：
按照图上所示准备好食材。
将排骨切成小块。
放入清水中浸泡出血水。
将莲藕去皮，切成小块后放入水中防止氧化。
将姜切片，葱白切段。
剩下的葱绿切成丝。
将排骨焯水后捞出。
放入大的炖锅内，把莲藕也放进去，然后加入清水。
然后放入葱白，姜片，料酒，盖上盖子中小火煮30分钟。
最后加盐调味，放点葱丝点缀。
老冰糖柠檬膏
柠檬膏是润肺止咳的良膏
还有清咽利喉 生津健脾 清肠通便的功效
这个是无药材版本 男女老少都可以喝
用料：
个柠檬20
6斤老冰糖
做法：
用食盐搓柠檬的表面，祛除柠檬表面的蜡、脏东西，还可以祛除柠檬皮的涩味
搓完盐后用清水洗净 擦干水
柠檬头尾去掉不要
柠檬切成合适的柠檬片，不能薄也不能厚，大概3mm的厚度即可
把柠檬的籽全部挑出来，不然炖出来的柠檬膏会苦
一层柠檬一层老冰糖叠加平铺
然后盖上盖子包好保鲜膜，隔水炖13小时，炖三小时闷一小时，期间开3次锅盖翻下柠檬片，以防上面的柠檬片干
隔水炖了13小时的柠檬膏，放置凉后就会呈琥珀色泽
炖出来的柠檬膏汁只是微微稠，不是很粘稠的膏体，很粘稠的柠檬膏膏汁不是炖出来的而是熬出来的。
柠檬片晶莹剔透，特别好吃😋
此配方可以装5—6瓶280ml玻璃瓶
紫薯山药球（哈哈，真的是个大球，吃一个就能饱腹）
最近迷上紫薯，买了一大箱紫薯，当然就每天想着怎么消耗啦。想起前段做了南瓜山药芝士饼，今天换成紫薯试试。啦啦啦，我是新手我勇于尝试。
用料：
2大个紫薯
1根山药
少量糯米粉
200ml牛奶
少量芝士
做法：
紫薯削皮，上锅蒸
带着手套刨掉山药皮，我不喜欢蒸熟后再处理皮。我的山药买了很久了，赶紧消耗掉。
       中间跳过把紫薯压成泥，混合少量糯米粉揉成团。紫薯没加水，有点干，攥了一小团紫薯团上锅蒸，然后把熟紫薯团加入生紫薯团反复揉，揉到充分混合。
       山药加入一袋牛奶，上料理机打。把打好的山药牛奶倒入不粘锅，一定是不粘锅。反复炒干，炒成团，加入芝士，我加的是做披萨的芝士碎。充分混合后，揪一块很容易就能搓成团，起锅。

       跳过包成汤圆团子，上锅蒸熟，大概10分钟就够了。这步大家都很熟悉了，我无分身，拍不了照片。为了防粘，我裹了一层炒熟的糯米粉。别问为啥不用椰蓉，我也想啊，可是我的椰蓉用完了，哭。
       妞试吃了第一个，说很好吃。
滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是一道很简单且促进食欲的家常菜，色彩亮丽、口感鲜嫩，出锅香喷喷的，小孩子非常喜欢，鸡蛋和虾的营养价值也非常利于小孩子、老人吸收。
用料：
300克虾仁
2个鸡蛋
少许白酒
10克生粉
1勺盐
做法：
化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。
锅中水烧热，下入虾仁，水煮沸腾后捞出。
两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐把鸡蛋划散。
虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。
油锅七成热，下入鸡蛋液。
滑炒至蛋液凝固即可关火。
菠萝酱
酸甜菠萝果酱
用料：
两个菠萝
500g糖
做法：
菠萝两个切丁
切好丁拌入白糖
腌制两小时以上
一半切细丁，一半打汁
切好丁放入汁大火熬制粘稠，放入柠檬汁
趁热盛入无油无水玻璃瓶，晾凉冷藏
芒果千层
在家轻松做千层，一样的方法换种水果就是各种千层了
用料：
克黄油
3个菜鸡蛋鸡蛋
克奶油
克糖粉
一盒半牛奶
5个小芒果芒果
克糖
淡奶油
做法：
面粉过筛，加牛奶～鸡蛋～黄油～白糖～搅拌成细腻的面糊状，然后面糊过筛，在过筛，这样处理不用静置一段时间可以直接用
过滤好面液
小平底锅起小火不放油，一勺面液，晃动平底锅摊均匀
起小鼓泡就好了
不好取这个饼皮的可以用牙签在锅边沿着饼边划拉一趟
倒出，完全不会烫手
摊好的饼皮，放凉，想好看的就去掉边角，我是自己吃所以没去
切好你想吃的水果
奶油
打发一分钟，加点糖，继续打发
加糖，继续打发
打发好了
一层饼一层奶油一层水果
水果上放一层奶油，然后重复上一个步骤，饼～奶油～水果～奶油~饼
做好了，家里没有蛋糕底盘只能放在油纸上
切块，吃吧
自制豆腐脑（可咸可甜）
我小时候要吃上豆腐脑儿，必定是过节或者是乡邻办喜事要做豆腐才能吃上哈。
暴露年龄的了😂😂😂
老家自种的本地黄豆，奶奶给了些，豆芽发了几次，买到了内脂，换个花样做来吃。。。
用料：
200克干黄豆
1600毫升清水
4克内脂
80克凉开水
做法：
干黄豆挑出干扁的坏豆，用冷水泡五个小时
做的时候室温19℃。
如果是夏天时间缩短
没有破壁机的人😂
用闲置的豆浆机
泡好的湿豆控水放入豆浆机，加1200毫升清水启动果汁键（一次几分钟，为了细腻操作了三次），豆浆机容量小，剩下的400毫升后面加。
打好的生豆浆汁，加入没放完的400毫升水混合
注意（如果用打豆浆的机器容量够大，不需要这一步）
倒入纱布口袋过滤豆渣，稍微挤一挤，尽量分离出豆汁，我用的纱布口袋是双层的，只滤了一次。（没有纱布口袋，可以用纱布过滤两次）
尽量把豆渣滤掉，成品口感才细腻。
煮豆浆，煮豆浆过程会产生假沸的现象，注意辨别，沸腾后再煮五分钟关火。
4克内脂加80克凉开水搅动化开，倒入电饭锅内胆备用。
从高处冲入降温85℃至90℃之间的豆浆到电饭锅内胆中。
我煮豆浆的锅比较宽，散热快。天气也凉，所以关火三分钟后拿豆浆冲入。
放入电饭锅按保温键，等待15分钟。
冲入豆浆时有泡泡没刮掉，所以表面不平整。
看下内部组织还是细腻光滑的
按个人口味可甜可咸。
饱腹又减脂的——香葱欧芹豆渣饼
磨制豆浆剩下的豆渣不能浪费，做成豆渣饼饱腹又减脂，有浓烈的大豆香气。
用料：
100克豆渣
2-3个鸡蛋
适量盐
适量欧芹碎
适量香葱
适量（可不加）淀粉
做法：
将生鸡蛋、葱花和欧芹碎加入豆渣中，撒适量海盐，搅拌均匀。
加入少许淀粉搅拌均匀，能更好地成型。
不粘锅大火预热转中小火，放入适量橄榄油（可不放），不放油的话容易粘锅。油热到七八成时，挖一勺豆渣放入锅中，将豆渣按压成饼状，然后把剩余的豆渣都这样铺在锅里。
豆渣饼下方略微煎到金黄时，用硅胶铲尝试翻动豆渣饼，如果比较容易铲动，说明可以翻面了，如果还有些黏可以再煎一会儿，等定型后再翻面。双面煎至金黄后即可出锅。
万能调馅~肉馅
不试不知道，一试忘不掉😄，
经典:先湿后干。
       “斤肉斤水”猪肉哈😃，
          牛羊肉:1斤肉8两水。
          鸡和鱼:1斤肉半斤水
         “斤盐斤糖”,
1斤肉20克姜，1斤肉10克味达美，
1斤肉甜面酱5~10克，
1斤肉盐10克，糖10克，
1斤肉十三香5克或五香粉10克(有时一袋8克)
用料：
3斤前腿肉
60克姜
30克味达美
10克老抽(调色)
30克盐
30克糖
15~30克甜面酱
15(30)克十三香(五香粉）
一丢丢味精
闷面香油
做法：
前腿肉3斤肉馅，姜60克(细切粗剁）。
慢慢加水(比例斤肉斤水，分次加入)
第一次1斤水，顺时针搅拌。肉 水 分离的，搅拌。
搅拌，加入第二次1斤水，搅拌。第二次水加入后开始观察，肉的含水量，依据肉的含水量加入剩余的1斤水。(肉含水量大就少加，含水量小就全部加入)
第二步加1斤水后，搅拌，同步:味达美30克(1斤10克），老抽10克调色(1斤少量调色），甜面酱(葱伴侣1斤肉5~10克）15~30克，搅拌一会，
开始第一次放盐10克(三次放入，1斤肉10克盐)，糖30克(一次放入1斤肉10克糖)，加入十三香15克(1斤5克）或五香面30克(1斤10克或一袋8克），搅拌。
开始第二次放盐10克。搅拌
第三次盐10克前，搅拌慢，第三次盐后，慢速开始加速，加速是锁水，
味精:(小麦味精）三手指一捏，也就一丢丢。
香油:闷面(不搅拌)      
放置，等待，馅10分钟后就可以包

芹菜:打馅，挤水，放入，想咋包咋包吧😃
简单快手的金针菇炒鸡蛋
这道菜简单快手，我家桃桃特别爱吃，虽然颜值不高，但是味道真的很鲜美，如果你不爱吃鸡蛋，可以尝试下，或许你会爱上他的味道。如果你爱吃鸡蛋，那就更要尝试下啦，给你不一样的感觉！最重要的是，这样吃金针菇，绝对不用担心塞牙！哈哈哈
用料：
金针菇
鸡蛋
盐
也可不放鸡粉/鸡精
蚝油
黑、白均可，少许胡椒粉
油
做法：
金针菇去根清洗干净，然后切碎备用
将鸡蛋放入金针菇碎里（鸡蛋的量主要看金针菇的多少，我一般都是半把金针菇，2～3个鸡蛋，足够）
放入盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀
锅热了倒入适量油，不需要太多，就像平时炒鸡蛋的油量就行，少一点也可以！油热了倒入搅拌好的金针菇！翻炒均匀，待鸡蛋熟了，就可以出锅！
当然你也可以把她做成一个鸡蛋饼的样子，这个需要油多一些，倒入以后中小火，先不翻炒，待定型后，翻面，两面金黄后，出锅！
零添加山楂糕
用料：
500g山楂
500g冰糖
适量水
做法：
山楂洗干净去核
将山楂、冰糖、水倒进锅里将山楂煮软
这是煮软的状态
将煮软的山楂放进搅拌机搅拌
搅拌后进行过滤，如果喜欢有颗粒感的话其实也可以不过滤
回锅里继续煮到粘稠为止
最后导进盘里待冷却
成品出炉
香甜玉米糊
用料：
新鲜玉米
做法：
把玉米剥成玉米粒。
把玉米粒放入果语原汁机摇成汁，第一次不用加水直接摇，第二次可在渣里加1小碗水，再连水和渣一起摇一遍。
把玉米汁倒入小的奶锅小火煮，边煮边搅拌。
煮成糊状再煮一分钟左右出锅。
香甜玉米糊做好了，适合给宝宝做辅食吃哦。
腾冲酸木瓜煮鸡
食材普通制作简单，夏天吃开胃冬天吃暖和，还可以当火锅底汤，只想点赞
用料：
1个木瓜
5片姜
适量盐
半只鸡
三分之一罐啤酒
20粒花椒
5个新鲜小米辣
6瓣大蒜
适量大葱或香菜
5个干辣椒
适量生抽
做法：
1.将洗净的小块鸡肉用盐、酱油、姜片腌制十五分钟。2.锅里加食用油烧热，按顺序加入花椒、姜片、大蒜、干辣椒炒香，加入腌制好的鸡肉炒至变色。3.加入三分之一罐啤酒（如鸡小可以更少），翻炒后加入小米辣，干酸木瓜（可用新鲜的木瓜替代），加入需要的汤汁的水量，盖上锅盖焖烧至鸡肉入味可食用。4.加入葱段或香菜焖2分钟，起锅即可。5.若用于吃火锅，步骤3加更多水，原汤煮火锅菜品味道更加鲜美。
见步骤1
家常炖肉
就是特别特别的家常
用料：
1000克带皮后臀尖
5片姜片
2段葱段
2大勺生抽
2大勺老抽
适量盐
3个八角
2大勺料酒
1片香叶
8小粒冰糖
适量开水
做法：
猪肉切块后，冷水下锅汆烫，洗净
砂锅底铺上姜片
放入肉和所有调味料，倒入开水，没过肉
插一句，量调料的大勺子是直径4-5cm的圆勺
盖好锅盖，小火炖煮1小时，中间可以稍微翻动，注意观察，如果水烧干了要及时添开水
下饭
磅蛋糕万用基础配方及技术要点汇总
【基础面糊的比例】（适合一般口味的甜度）

黄油:糖:鸡蛋液:粉类=100g:60-80g:100g:100g

在此基础上进行微调
混合甜味辅料，如枣泥、果酱、糖渍食材等，打发的糖粉可选60g
混合苦味辅料，如可可粉、抹茶粉等，打发的糖粉可选70-80g
当然特别喜欢甜的话可以选100g。

不建议低于60g，会影响黄油的乳化，影响磅蛋糕蓬发与口感。


1.【温度】最重要
黄油软化要到位，否则影响打发
蛋液一定一定要常温！25℃左右，否则油水分离给你看
还有夹馅儿，也不能用冷的，会影响膨胀开裂

2.【烤箱】
温度宁高勿低
时间要足够

以合金水果条为例， 170℃及以上，50～60分钟

不必降温烤！
一定要烤熟！

3.【含水量】
含水量高的磅蛋糕组织更细腻。
但在基础面糊上增加的液体不宜过多。
例:一个21cm水果条，不应增加多于30g液体，否则会很难烤透，脱模后基本很嫩的状态，容易断裂。
多于40g液体，蛋糕体部分几乎不用刷糖水了。

夹馅儿含水量大的话，也会影响膨胀和烤熟。

4.【关于油水分离】
蛋液一定常温！分多次加入！加入后充分打发混合均匀后，再加入下一次！
一旦出现油水分离，补救措施:
①湿毛巾，微波炉加热1分钟，捂到打蛋盆外面一圈，很烫小心。
②加入少量所用的粉类，继续搅打。记得后续筛粉的时候要注意扣除分量。


碎碎念😂

1.凡事过犹不及，不要贪多
无论夹馅儿还是加液体。

2.减糖推荐分蛋法，能改善细腻程度和蓬发
加入配料过于厚重，也推荐分蛋法

3.模具的材质影响烤的程度
玻璃模具受热均匀，最先上色完成，同样量时间可减少15min左右，或温度降低10℃左右
合金模具会阻挡蛋糕体下部火力，下火不能低

4.用面糊中添加的液体/泡果干的液体/渍果干的糖水刷面更好吃


以下用量均为普通21cm水果条，1条，爆头的量
用料：
【🌸原味基础面糊🌸】
100克黄油
60-80克糖粉
100克鸡蛋液（常温）
100克低筋粉
2克泡打粉
【红茶】➕
6克红茶碎
与粉类一起加入翻拌
【抹茶】➕
8克抹茶粉
与粉类一起过筛加入翻拌
【柠檬】➕
2个柠檬皮屑
25g柠檬汁（面糊）
25g柠檬汁（刷面）
【可可】➕
15克可可粉
与粉类一起过筛加入翻拌
【巧克力甘纳许】➕
60克巧克力甘纳许
蛋液搅打均匀后加入
【焦糖】➕
60克焦糖酱
蛋液搅打均匀后加入
【枣泥核桃】➕
60-100克无水枣泥
60克核桃
推荐分蛋法，枣泥在蛋液搅打均匀后加入
【🌵刷面糖水】🌵】
15克白糖
50克开水
微波炉加热至沸腾
做法：
烤箱预热190度，因打开烤箱门会有温度损失。
放入磅蛋糕糊后降低烤箱温度至175度。
黄油软化至轻轻按压即凹陷。可以用微波炉10秒10秒的加热。
与糖粉用刮刀按压混合，或先打蛋器/厨师机低速混合，以免高速打发飞溅。
高速打发至体积变大，颜色变白。盆壁的黄油至少要刮下来，再打发一次。
蛋液打散，温度过低请坐温水里20分钟。
分5次以上加入常温的蛋液，每一次都充分搅打至完全吸收融合，再加入下一次。
途中不时用刮刀刮下盆壁黏附的黄油，整体搅拌均匀。

btw，枣泥、巧克力等稠厚的半固体，可在此步后低速搅打均匀。
加入过筛的粉类+泡打粉。
用刮刀从盆底捞起并快速翻面，同时用手转动盆，共翻拌40次左右，至无粉末且有光泽。

btw，柠檬汁、橙汁等稀薄液体/糖渍水果/水果干/坚果等可在此步后翻拌均匀。
填入铺了油纸的模具。刮刀抹成边缘高中间低的形状。

合金模具175度50分钟左右。
玻璃模具酌情减少5-10分钟。
含水量高的蛋糕可增加至60分钟。

脱模，趁热刷糖水。
刷完立即用保鲜膜包紧，常温回油12-24小时，移入冷藏或冷冻保存。
瓜花豆腐酿
第一次做，第一次吃！
用料：
葱花南瓜花
五香粉猪肉
油、盐，鸡精豆腐
酱油、蚝油鸡蛋
香菇
做法：
猪肉剁碎，加入葱花
香菇用水泡发切碎加入肉末里
加入鸡蛋、豆腐、五香粉、酱油、蚝油、盐、鸡精
用手挤碎，绞拌均匀
清洗瓜花，花的边上叶子摘掉，那个不好吃，
花心也不能要，不过摘花心的时候要慢要轻！不然破裂了不好包哦！
花心OK了！我们来包吧！
花中间放入豆腐猪肉，一点一点放，不然底下是空的就容易破开
折上花边，一个接着一个折
折好后放入汤锅里，随意放，只要花边没开就可以了！
加点水，不要太多，煮一会豆腐水就出来了！刚刚的时候要加点油进去，慢慢加，在煮上几分钟，看着花变软后 转小火慢慢煮
OK，吃吧！
小番茄牛油果金枪鱼意面
小番茄的酸甜口感是大番茄无法代替的，加上滑腻的牛油果、香浓的帕玛森奶酪的以及满满的金枪鱼肉，这样一盘意面真真是极好的。阳台上的罗勒长势很好，摘几片放在心里调味，点睛之笔。
用料：
适量意大利面
7-8个圣女果
半个牛油果
适量金枪鱼
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
几片即可罗勒叶
做法：
1. 意面一把开水入锅，煮至八成熟捞出沥干。
2. 小番茄牛油果切丁，金枪鱼肉沥水备用。
3. 黄油或橄榄油入锅（平底锅或炒锅都可以），先放入小番茄炒香，再依次加入金枪鱼肉、牛油果和适量罗勒叶翻炒片刻。
4. 锅里倒入少许温水，意面入锅翻拌均匀，加盐、黑胡椒调味。
5. 出锅擦上帕玛森奶酪，喜欢的人可以多多的放！如果不喜欢奶酪可以不放，小番茄的浓香足矣。
可以开动啦！
这款意面非常清淡，适合增肌减脂的人。
焦糖柠檬鸡（附赠照烧汁）
别被配料表长度吓到 
其实很简单 
重点是酸酸甜甜好味道～
用料：
鸡肉腌制部分配料
200克鸡胸肉
四五滴柠檬汁
两瓣蒜瓣
2克盐
3克糖
适量研磨黑胡椒碎
5克生姜
3克绵白糖（或蜂蜜）
拼盘配料
15克白砂糖
适量照烧汁
一个柠檬
照烧汁配方
10克生姜
三分之一个洋葱
两瓣大蒜
适量清水
一勺蚝油
两勺酱油
两勺料酒
四勺白砂糖
做法：
鸡肉腌制部分全部材料放入碗中（姜蒜制成姜蒜碎）放入保鲜袋或者碗上盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏之前俩小时 过夜更佳～
烤盘用锡纸垫底 放上腌制好的鸡胸肉，放入烤箱中层，220度 20分钟
鸡胸肉烤制时间 将柠檬切片备用
鸡胸烤好后拿出 
斜刀切成片
最后开始装盘 一片柠檬一片鸡肉 叠加摆放
撒上白砂糖
用喷火枪将表面砂糖融化成焦糖状（没有喷火枪可在第6步摆盘的时候 将锡纸折成宽度10厘米放烤盘上 锡纸上摆放好柠檬跟鸡肉 顶上撒上砂糖 放入烤箱220度烤3～5分钟）
淋上照烧汁就可以上桌来开吃啦～
照烧汁做法 适量清水放入洋葱 蒜瓣 生姜块 中火烧开煮三分钟 然后将葱姜蒜取出 
将蚝油 生抽 料酒 砂糖放入葱姜水中
煮开后中小火熬煮至浓稠
熬煮至这种浓稠度就可以啦～
汁水超多的日式炸鸡
转自知乎 侵删
封面来自网络
有适量改动
用料：
2个鸡蛋
5只鸡腿
1个柠檬
1盒牛奶
50ml料酒
3小勺糖
适量苹果汁+泥
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡肉剔骨 切成适合自己的大小 撒点黑胡椒 给鸡肉马杀鸡一下
将牛奶倒入腌制鸡肉的容器中 柠檬挤出一整个的汁 在容器里加入苹果泥 料酒 鸡蛋 鸡肉
搅拌后再放入糖 盐 生抽 料酒 继续搅拌
放置冰箱过夜腌制
土豆淀粉 泡打粉 面粉 按2:3:1比例混合土豆
裹粉 大火炸制金黄 捞出 几分钟后复炸 厨房纸巾吸油 搭配蛋黄酱番茄酱很不错 喜欢咸口可用辣椒粉孜然
【炸🐔鸡中翅】
🍽🍕🍖吃遍大江南北的各种油炸🐔，但从没想过自己也会有一时兴起想自己做来吃的一天，🤭说到底就是懒，觉得要油炸的东西总觉得麻烦。
     🌝虽然是第一次做，不过很成功👏🏻，也感觉比想象中的简单，只要掌握住以下几个要点，嘻嘻，味香皮脆肉嫩的面包糠炸鸡中翅就噔噔噔的出炉啦~瞬间秒杀外面的kfc尔等...然后自己做的东西吃得也更放心，具体的操作请往下看☟
用料：
适量翅中
适量姜片
适量（加了真的很香）蒜末
2勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒
少量五香粉
少量盐
少量（提鲜同时降低咸度）白糖
半小勺（没有可不放）香油
适量，不够再加淀粉
1个鸡蛋液
适量面包糠
适量食用油
做法：
△先给翅中洗净并在两面都给划上几刀，这样腌制能更入味。
（🤭当然也可用牙签像容嬷嬷般扎扎扎🐔肉~不过我感觉划刀更不费劲🧐）

△腌制：放入生抽，姜片，料酒，蒜末，黑椒粉，五香粉，香油，盐，白糖，烧烤汁，放冰箱冷藏一小时以上，时间越久越入味。

△油炸准备：如上图所示
①淀粉 适量
②鸡蛋液 一个
③面包糠 适量（不够再加原则）
△腌制好的翅中先均匀给它裹上一层薄薄的淀粉，抖一抖，别太厚免得里面的肉难熟。
△裹完淀粉再过一下鸡蛋液。
△最后再裹上一层面包糠。
△锅里放适当油。第一次油炸大概10分钟，第二次油炸5分钟。
    油炸过程要在旁边不时翻动，保证两面受热均匀，颜色也不易焦黑。
△最后，用过滤网捞出后控油，最好有厨房纸吸吸油。摆盘时随意挤点番茄酱或撒点芝麻什么的。随意发挥，开心就好~😀

🍽🍻开动囖😋果然加了蒜末的啃起来味道贼香~❤❤

△如图，这是第二次做的炸鸡腿根。
小贝壳玛德琳
心心念念玛德琳差不多有半年了，终于赶在圣诞节前买回来模具开了光！

玛德琳的做法其实很简单，做出来小小一个的模样也是十分惹人喜爱，而且加了抹茶粉和红曲粉之后的颜色有浓浓的节日氛围，作为圣诞朋友聚餐的一道小点心，非常吸引眼球啦
用料：
30克细砂糖
1个鸡蛋
2.5克泡打粉
45克低筋面粉
2克抹茶粉（红曲粉）
15克牛奶
10克蜂蜜
50克黄油
做法：
牛奶、蜂蜜混合均匀；黄油切小块，隔热水加热至融化。或者用微波炉加热至融化，凉至35-40度备用
鸡蛋打散，将白糖分两次加入蛋液中，搅拌均匀
牛奶蜂蜜液体倒入蛋液中，搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛两次，倒入牛奶蛋液中，搅拌均匀
加入融化的黄油，继续搅拌成细腻的面糊。黄油一定要保证完全融化没有小颗粒

面糊的正常状态应该是不干不稀的样子，刮刀提起面糊匀速滴落
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋放冰箱冷藏30分钟至1小时。这一步是为了让黄油和面糊充分融合，这样烤出来才会有漂亮的小肚子~
面糊冷藏的时候，准备一小块黄油，融化之后用刷子均匀的涂在模具内，等待其固化
冷藏好的面糊拿出来，裱花袋剪小口，画Z字形挤入模具中，填满模具8分满即可
放入提前预热175度的烤箱中，上下火175 度烘烤十分钟左右。蛋糕鼓起小肚子，周围变色即可。（根据自家烤箱脾气自行调整烘烤时间及温度）

烤好的玛德琳趁热脱模，彻底放凉后装饰成自己喜欢的样子。
油泼面
应该算是改良版的，跟姐夫学习的，简单超容易操作，不会做饭的同学做出来一样的无负担，味道一级棒，定会让你欲罢不能滴——
用料：
500g面条
适量（根据喜爱程度）虾皮
适量黄瓜丝
适量香葱
根据自己口味调整盐
可不放味极鲜
适量（依自己喜好）油
做法：
将香葱和黄瓜分别切丝和小段。
准备辣椒面（俺从西安买滴，香而不燥辣），虾皮没买好（要买颜色发黄的，看着油性大些，这个是白色的，所以味道很淡）——由于是后补图片，大家就乎看哈
煮面条吧，到7.8成熟即可，另外一个炉灶要将炒菜锅也做上，准备热油（锅一定要热哦，再放油），其实就是为了保证面条捞出后，油的温度也刚刚好。
捞面条到大碗，依次放入盐、味极鲜（其实不放更能体现虾皮的香）、香葱、最上面放辣椒面，一定要保证用油都泼到。
另一边油要热到“鱼眼泡”，立即浇到辣椒面上（一定保证葱和辣椒面全部泼到哦），将面搅匀，开吃！
娃娃菜丸子汤
无非求一碗热汤和一个烧汤的人
用料：
半颗娃娃菜
几颗丸子
少量海米
少量枸杞
适量生抽
少量耗油
少量白糖
少量香油
做法：
娃娃菜洗净切开
娃娃菜、丸子、海米、枸杞放入锅中，加入清水，倒生抽、耗油、白糖适量
大火烧开后转小火再煮个十多分钟，依个人口味时间久点滋味足点菜叶则蔫点
起锅前香油不妨多滴几滴，觉得太清淡的话也可以再加些生抽
百合枸杞蒸梨
在找不到一种水果可以像梨一样，每种甜品或者甜汤放入她都会锦上添花，就算是单独的白水炖梨也有别样滋味
用料：
根据人头梨
百合
枸杞
冰糖
做法：
梨去核
百合、枸杞泡水洗净放入梨中
上锅蒸（这时间根据梨的大小来定， 我的比较小，只用了一个小时）
装盘，自然凉后吃一口，很爽口，当天吃不完的放入冰箱，出门归来后吃上一口也是相当惬意
腊肠板栗焖饭
用料：
10个板栗去皮
10朵香菇
200g大米
适量油
1根腊肠（风干肠）
2勺酱油
半勺盐
做法：
将生板栗焖熟,放凉
板栗去壳和内皮，切半
香菇先洗净，加温水泡发（我用的干香菇）
泡好的香菇切半
将一切为二的香菇和板栗放在一起备用
剩下的泡香菇水可以留着，做焖饭的高汤
腊肠切片（此次买的风干肠，颜色重 可用广式腊肠）
米用清水冲洗干净、沥干水，备用
炒锅中放入少许食用油，放入切好的腊肠小火慢慢煎出油脂，煎出香味后，放入切好的板栗和香菇翻炒，倒入2勺酱油和1/2勺盐调味
倒入泡香菇水，大火烧开后关火。放入洗净的大米，搅拌均匀，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟，关火，不要打开盖子焖20分钟。
温州熏鸡粉干
温州人喜欢吃熏鸡，熏鸡面也是特色。
用料：
适量五花肉
1/4根胡萝卜
5朵香菇
1根葱
2瓣大蒜
1/4只熏鸡
1片生姜
做法：
第一.熏鸡上锅蒸熟，切块。粉干在热水里煮5分熟，材料洗干净。
第二.锅里放五花肉➕大蒜和生姜，熏鸡，胡萝卜，香菇➕盐………倒入老酒（我喜欢多一点）
第三.➕入水，至沸腾…………放粉干。煮熟后➕鸡精，即可。放入葱花，虾米。
爆炒花甲（生酮饮食）
跟炒蛏子是一毛一样的...
用料：
一斤花甲
3片姜
5瓣蒜
2-3个小米辣
适量料酒
一点点🤏老抽
一点点🤏蚝油
适量生抽
小半勺盐
小半勺赤藓糖醇
一小勺豆瓣酱
做法：
1⃣️
蒜🧄成沫（图片是还没切！）
辣椒成段
姜切成片
葱切段！（这个葱看起来不太一样是因为用洋葱种出来的）
花甲加香油、盐！吐沙一两个小时。
2⃣️ 锅里烧水！水里加一盖料酒！
下花甲煮到开壳捞出！
3⃣️ 第一步的材料丢进去爆香！（除了葱）
然后加一勺豆瓣酱。
炒出红油下花甲。
倒一点点料酒、生抽、一点老抽、一点蚝油、一小勺盐（因为调料都有咸味不要放多了！）加小半碗水大火烧开盖盖焖一分钟！加一点代糖吊出味道～
是的...以上的步骤都是我直接抄了我爆炒蛏子的作业！🤪
家常烧鱼块
孩子们喜欢吃鱼，大多数时候清蒸鲈鱼，偶尔换成香煎口味，特别受欢迎，重口味的娃！
用料：
一块约350克大的皖鱼腩块
半个甜红椒
3瓣蒜
1小块生姜
1根香葱
适量植物油
2汤匙生抽
1汤匙料酒
适量盐
做法：
1.食材洗净，大块鱼腩切成厚块加少许盐腌几分钟，甜椒切成小丁（因为有孩子吃我用了甜椒，喜吃辣的可以换成辣的辣椒），姜蒜切碎。
2.不粘锅里放油烧热，放入鱼块，中小火煎到两面金黄。
3.鱼块煎好后，锅另一边放入准备好的辣椒蒜姜炒香，加入两汤匙生抽，一汤匙料酒，翻炒均匀，放入适量清水，中火闷两三分钟，加入适量盐调味，大火收汁。
4.装盘，撒上葱花。光盘啦！
茴香时蔬炒豆粕，豆浆渣变废为宝，豆香花菜胡萝卜
每次都用豆粕烙饼，这次炒一下，手边有茴香就实验了一下，结果还挺搭的，如果不喜欢茴香，可以放香菜，分量为三人份。
吃起来很蓬松，豆香浓郁，饱腹感强。
用料：
400克豆粕
150克花菜
1根胡萝卜
200毫升豆浆
1.5克盐
3克浅色酱油
1克白胡椒粉
50克茴香
3克植物油
做法：
打完豆浆的豆粕用沥水布拧干
蔬菜洗净
花菜切小粒，胡萝卜切小片
茴香切小段
大火，不粘锅加植物油润锅后加豆粕，和蔬菜一起翻炒1分钟
中火，加入豆浆焖2分钟
中火，加佐料翻炒1分钟焖2分钟
加入茴香，翻炒1分钟出锅
全素低卡 绿色女神沙拉
看到有款三文治叫绿色女神，这个既然是全绿色也叫这个好了。

忘记是哪里看到过的图片了，全绿色的沙拉看起来很健康有食欲也超级小清新~

一直想做，拖延症拖到现在，哈哈哈~

食材随意，全放绿色就行，浇汁随意，我一般有橄榄油黑胡椒海盐就ok了，也可以放油醋汁或者沙拉酱什么的都可以，全素低卡健康，非常适合减肥的我。
用料：
一根小黄瓜
两根芦笋
两片生菜
几根四季豆
适量西兰花
适量豌豆粒
几颗萝卜苗【其他也行】
一把【必用】刨皮刀
也可以加入其他绿色食材
做法：
所有蔬菜洗净，芦笋，四季豆，西兰花，豌豆粒用开水焯熟沥水备用。
黄瓜和芦笋用刨皮刀刨成薄片【一定要用刨皮刀，够薄才好看】

西兰花切小朵，四季豆切段，生菜切一公分丝，或者直接撕成小块都行，混合其他食材拌匀就ok了。
浇汁随意，我一般有橄榄油黑胡椒海盐就ok了，也可以放油醋汁或者沙拉酱。
减肥拔丝地瓜
无油勺糖吃起来丝毫没有负担
用料：
3个大约400克小地瓜
一汤匙砂糖
一汤匙水
做法：
地瓜滚刀块
入空气炸锅200度12分钟
用烤箱也可以
砂糖和水入锅中火加热，不停搅拌大约两分钟，糖jiang棕色时加入烤好的地瓜
拌匀出锅
酱油泡辣椒黄瓜
女儿最爱吃黄瓜、老公最爱吃辣椒、我最爱吃仔姜……一道家庭美味顾及了一家人的味蕾
用料：
黄瓜
仔姜
大蒜
红辣椒
盐
味极鲜酱油
醋
白糖
味精
花椒
八角
植物油
矿泉水
做法：
黄瓜切开去瓤
黄瓜改刀成小条，仔姜切段，用盐腌渍3小时，腌渍出的水倒掉
红长椒切段、大蒜切片（小厨喜辣，买了这个季节最辣的长椒……用红色是为了诱惑）
用植物油将花椒、八角煸香
加入味极鲜酱油、醋、白糖、味精、矿泉水适量，煮沸。调料比例根据个人口味增减……一直认为中餐厨师比西餐厨师厉害，最能掌握做菜调料的“适量”，哈哈哈哈哈哈哈
彻底放凉后倒入蒜片
腌渍好的黄瓜仔姜一层、红辣椒一层、黄瓜仔姜一层、红辣椒一层……装入玻璃罐（不要用塑料瓶，一是会被染色，二是不健康）
倒入煮好放凉的调料汁
轻轻摇晃玻璃罐，让黄瓜与调料汁充分接触
放入冰箱冷藏
24小时就可以享用，3天后吃又是不一样的味道……不要太废米饭哦😘
酱爆糖醋辣椒
妈妈的配方，绝对超级好吃！配米饭夹馒头好吃的要命啊！每次妈妈做完掰块馒头擦锅底是我的最爱哈哈哈。偷师做一次 菜谱公布给大家！强烈推荐 简单 大家不妨试一试
用料：
一斤（或者更多）辣椒
一个八角
相对多一些蒜末
少许葱末
三汤匙甜面酱
三汤匙醋
两汤匙味极鲜
两汤匙糖
适量盐
做法：
热锅凉油下八角煸香，下辣椒煸软。别嫌费力中火煸炒。
辣椒煸软表皮出现虎皮状盛出，锅内倒油，下葱蒜末小火煸香，下甜面酱煸炒同时下白糖，炒至起泡倒入味极鲜煸炒片刻下之前煸好的辣椒。
待辣椒裹满酱料之后沿锅边下醋。煸炒之后可以尝一下，不够甜加糖，不够酸加醋，不够咸加盐。口味可以自己调整。之后盛盘出锅！别忘了擦擦锅底哦
柴火鸡
超下饭的鸡
用料：
1只鸡
1朵西兰花
2勺郫县豆瓣酱
适量辣椒
3片生姜
1个大蒜
1打块老豆腐
适量花椒
做法：
国内放菜油，放入郫县豆瓣，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，爆香后加入鸡块，炒8分钟左右
放入切好的老豆腐
放入水刚好没过鸡块，盖上盖子闷10分钟左右
打开锅盖加入西兰花，继续煮一会收汁
完成
心形蛋糕甜甜圈
无需打发鸡蛋，几种材料只需混合均匀，超快手的蛋糕甜甜圈
用料：
两个（每个约58克）鸡蛋
55克细砂糖
60克玉米油
100克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
两个鸡蛋打入碗中
倒入细砂糖
用蛋抽搅拌均匀
过筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌至无干粉
倒入玉米油（无味的植物油就可以）
搅拌成顺滑的面糊
裱花袋套在杯子上，把蛋糕糊倒入裱花袋中
心形模具刷油防粘，裱花袋尖端用剪刀剪一小口，把蛋糕糊挤进模具，约八分满就可以
把模具放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘焙20分钟（每个烤箱的温度都不同，时间和温度仅供参考）
甜甜圈晾凉脱模
成品图
QQ糖布丁
用料：
克QQ糖        1袋
克纯牛奶       半杯   
做法：
一包QQ糖和半杯纯牛奶
把一小盆水放入锅内并且加热成开水
把QQ糖放入小碗内，再把小碗放进锅内，一边加热一边搅拌。直到把QQ糖搅成糖浆。
再把装糖浆的小碗拿出
把装有糖浆的小碗放到有水的小盆里冷却。
在QQ糖冷却凝固之前，一边加入牛奶一边搅拌糖浆。使牛奶和糖浆融合。
最后把它放入冰箱的冷冻室。冷冻两个小时
从冰箱里取出，糖浆已经凝结了，软软的，像果冻一样。
QQ糖布丁就完成了！
小番茄思慕雪
用料：
15个小番茄
100g酸奶
一根香蕉
适量坚果
做法：
小番茄，洗干净取蒂，香蕉剥皮，切成小段，放入破壁机（料理机也可以）
加入酸奶，启动机器，搅打30s左右，ok！
蛋挞（全蛋蛋挞液）
用料：
2个鸡蛋
250g纯牛奶
50g炼乳
16个蛋挞皮
做法：
将鸡蛋，纯牛奶，炼乳搅打均匀，过筛两次。蛋挞挞液装入挞皮，8至9分满。上下火210度，底层15分钟左右后，移至中上层10至15分钟上色。
先放在底层烤是因为挞皮是半成品为了蛋挞底部更酥脆。甜度50g是适中的，不喜欢太甜的可以减10g-15g。用炼乳是为了更加奶香，可以直接用糖代替份量自己掌控。
肯德基“薯条🍟”做多少吃多少……
既干净又卫生，既经济又实惠，成本你自己最清楚喽！
用料：
没过薯条🍟为准油
个土豆3
少许盐
做法：
先准备3个土豆（大小无所谓）、洗净、削皮待用！
切成
7-
8㎝宽长条！
油开倒入第一批土豆条，油温不宜过高（70%的火力就OK👌），切记！❗❗❗
见薯条🍟变金黄色捞出，紧接着把第二批土豆条下锅。
等第二批薯条变成金黄色，再把第一批薯条一起下锅，这样第一批薯条🍟的口感会更酥脆！
刚刚出锅的薯条🍟，看品相差点，但是口感超棒！既干净又卫生，既经济又实惠，成本你自己最清楚喽！
威风蛋糕
不用烤箱电饭煲也可以做威风蛋糕哦
用料：
3到4个鸡蛋
40克纯牛奶
40克玉米油
70克白砂糖
70克低筋面粉
5滴白醋
做法：
准备好所有材料，玉米油和低筋面粉忘记拍照片了
首先准备一个干净无水无油的盘，把纯牛奶倒在盘子，再倒玉米油
用打蛋器开1档围着边边打5分钟，把玉米油和纯牛奶容合一起，看不到油完成
再拿一个干净无水无油的盘，分离蛋清和蛋黄、蛋清放到另一个盘，蛋黄放到刚打好的牛奶盘（注：蛋白分好之后马上记得放到冰箱保鲜水果蔬菜那一层）先不管
牛奶和蛋黄继续用打蛋器开1档搅拌Z字打蛋5分钟像水蒸蛋那样稀（注：不可乱搅拌会影响口感）
再拿低筋面粉用筛网分三次筛到蛋糊，每次筛入打蛋器均匀至无干粉，低筋面粉一定分次放（注：不要画圈搅拌以免低粉起劲，蛋糕就不好吃）
蛋糊糊细腻光滑，放在一边备用，用保鲜膜盖起来，以防蛋糊变干
开始打蛋白咯，取冰箱里的蛋清拿出来，放5滴白醋主要去腥味，然后放蛋白的三分之一白糖

打蛋器棒要无水无油，用1档打成很多泡泡，打蛋白泡沫时明显变多变小时，再加三分之一的白糖（这个我没有拍照片）用1档均匀后转3档，打到蛋白明显出现纹路，打的时候转动打蛋器有点阻力，提出打蛋器，打蛋头上蛋白出现弯弯的是不成功的，再加上剩下的三分之一的白糖转1档打发，（因为我怕打过头了）纹路变的更深，阻力就越大，提起打蛋棒的蛋白霜变的直直不会弯，盘里面的蛋白变成尖尖的那就完成啦
蛋糊和蛋白霜打好之后开始用手动不需要机器打，首先，取三分之一的蛋白霜放到蛋糊糊盘，用刮刀围着盘转一圈翻拌或者昰用刮刀从中间切拌的手法混合均匀，我是两个手法一起用，把蛋糊和蛋白霜均匀看不到白色的就拌好了（注：不能向着一个方向画圈，不能乱搅拌，会导至削泡蛋糕变成蛋饼的）
把翻拌好的蛋糊全部倒到剩下的蛋白霜的盘，也是用步骤10的手法混合均匀
蛋白霜和蛋糊全部混合均匀，不能有一粒粒的蛋白霜，要全部容合一起才行，（如果有一粒粒蛋白霜的话，你不搅拌均匀会导致蛋糕变成空心的）
搅拌完成之后，准备预热电饭煲1分钟拿出电饭煲的胆，把蛋糊全部倒进电饭胆里面不用放油，拿起电饭胆用力抖三抖，是因为蛋糊有许多小泡泡要抖抖它，以免导致蛋糕倒塌
开始烤蛋糕啦，把电饭煲盖上盖子按精标准健开始就可以了，到最后烤好跳闸15分前用条干净的毛巾放在电饭煲出气口那里，这样蛋糕会更好吃
烤好了马上打开盖子，把蛋糕倒出来凉着先别动它，当然，喜欢吃热的是可以开动的
加上自己喜欢吃的水果奶油完成
巧克力淋面（干货）
望大家掌握，多交流，粉丝过千答应大家的干货分享，后期会有更多分享，请大家关注，不清楚的地方随时联系我！
我是武汉双糖烘焙-程瑶去，一名努力成为更好的西点师～
用料：
55克水
130克砂糖
130克葡萄糖浆
165克白巧克力
10克吉利丁粉
50克水（泡吉利丁片）
15克奶粉
71克牛奶
做法：
如图操作
如图操作
如图操作
淡奶油面包卷
这款面包口感非常细腻松软，奶香浓郁，因为添加了大量淡奶油，所以不用再放黄油！
用料：
320克高筋面粉
175克淡奶油
45克全蛋液
35克水
60克细砂糖
4克酵母
3克盐
适量蛋液刷面
少许芝麻装饰
做法：
准备好所有材料，称好备用
除盐外，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全阶段（可拉出薄膜）滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大
取出发酵好的面团排气
均分成9等份滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
取一份面团压一下，擀成椭圆形，放上适量馅料（不放也可以）卷起来
全部做好后，进行二次发酵至两倍大
预热烤箱，刷上蛋液撒上芝麻，放中下层180度20-30分钟即可
成
品
图
宜宾风味锡纸烤鸭肠（烤箱版）
疫情被困在家 
怀念外面的烧烤肥肠、鸭肠…
自己动手试试看
用料：
1勺盐
1勺生抽
半 勺麻油
6瓣蒜
1/4个洋葱
6条鸭肠
1/4勺孜然
半勺味精
1/4勺花椒粉
2勺辣椒粉
2勺花生油
1根葱
做法：
生鸭肠煎成段，洋葱和蒜粒打底，其他调料全都撒进去，戴手套将其混合均匀
用锡纸包好
放进烤箱 上下200C 20分钟 出炉啦！（预热可以同样温度预热10分钟）
出炉！鸭肠脆脆的！很下啤酒噢！妈妈还加了一勺自家做的油辣子，更香了～❤️
开心花甲
用料：
蚝油
糖
勺麻油
根香菜
酱油
麻油
味极鲜
做法：
清水跑洗花甲
开水煮开
清洗掉泥沙，花甲粑粑
过滤掉多余壳
准备好作料
准备好作料
准备好作料
准备好作料
倒油，翻炒调料至香味，放花甲翻炒
花甲炒至入味，添加香菜
出锅
猪肉丸子汤
姐们这个活菜谱教的…我怕忘了记录一下。
简单好做，喜欢葱姜味儿，但是不要吃到葱姜末这样做就没错了…
用料：
500克肉馅儿
1个鸡蛋
3段葱
5片姜
少许花椒
少许盐
少许鸡精
半片儿冬瓜
做法：
肉用水隔袋泡着解冻的时候
用水泡葱4段，姜5 6片，可以按自己口味儿调整。
我的葱姜水是从解冻泡到解冻完毕
肉馅儿直接倒入碗中，加入少量姜葱水，少量盐，鸡精，白胡椒，一个蛋清（懒得弄的话，全蛋也行）
用筷子朝着同一个方向画圈搅拌
搅拌到吃上劲儿，筷子上的肉馅成型就好了
烧一锅水，把葱姜水和花椒倒锅里。水开之前把冬瓜切片儿。
开锅之后，介意的可以把葱姜和花椒都捞出来。
拿勺子挖着做丸子，延锅边下丸子，放冬瓜片儿。
丸子会出沫，把抹撇掉。
煮一会尝一下冬瓜和丸子，熟了直接锅里放少许盐，白胡椒，出锅放香菜，完事儿…
家里没香菜了，没放…
奶香曲奇
用料：
125g黄油
30g鸡蛋
25g淡奶油
10g炼乳
120G低粉
20G栗粉
15g奶粉
15g细砂糖
20g糖粉
15g杏仁粉
做法：
黄油软化低速搅拌一会加糖类，中档打发至颜色发白
分3次加鸡蛋，淡奶油，炼乳，打发黄油为羽毛状
加入粉类，搅拌无干粉即可
烤箱：178度10分钟168度10分钟
烧罗汉面筋
用料：
200克熟面筋
20克水发冬菇片
20克水发玉兰片
50克口蘑
150克花生油
5克精盐
10克葱
15克姜
10克酱油
15克绍酒
200克猪油
做法：
熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油
再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分
炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐
锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成
好吃忘不了红烧鲳鱼
鲜嫩无比，美味十足
用料：
3条白鲳
2根香菜
10克黄酒
6瓣蒜头
3片生姜
1段葱
3个红辣椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
鲳鱼洗净，去除内脏，背上划两三刀
用黄酒腌制15分钟，去除腥味
热锅凉油，撒少许盐，防止粘锅
油热下鲳鱼煎
一面煎至微黄翻面继续煎制
然后烹入蒜头和生姜
加少许黄酒去腥
加生抽
加入少许老抽
然后加水，水没过鱼身
盖锅盖，中火烧开
待汤汁收到一半，加入葱丝，开大火收汁
临出锅前撒上绿色香菜，香喷喷
出锅啦，香菜和葱丝把鱼盖住了！懒得理出来了，看官凑合看吧
腌酸姜
虽然广州过了立秋一周了，但天气还是很炎热，吃饭没胃口，前天去一个朋友家（重庆人）吃饭，她爸爸腌制的酸姜好好吃，我向叔叔要来了腌制方法，分享一下给大家。
用料：
250克仔姜
10个米椒
2个指天椒
做法：
煮开水，放凉；准备一个无油无水的密封玻璃罐
仔姜洗干净，沥干水【一定要沥干食材的水，否则腌出来的仔姜不好吃，容易坏】洗的时候去掉粉红色的那一层嫩姜（不用去皮），每块仔姜按大块掰断（如图）
把放凉的开水倒入密封瓶，加二到三汤勺的盐，（试一下盐水比煮菜时咸一些就好）放入所有要腌制的食材，盖上瓶盖，三天后开吃。一块腌好的仔姜，用无水无油的筷子夹到碗里，然后切片或者手撕成小块，特别下饭，煮鸭子的时候放一些腌仔姜也特别好吃。
南瓜排骨闷饭
用料：
500g排骨
300g南瓜
200g胡萝卜
200g香菇
200g土豆
小葱
生姜
大蒜
老抽
料酒
冰糖
玉米油
做法：
南瓜、香菇、土豆、胡萝卜切丁。小葱、生姜、大蒜切沫。
排骨焯水、去浮沫。换水加入生姜、料酒煮20分钟.（电磁炉20分钟就可以煮熟）煮好，冲洗干净，控水，装盘
锅中倒油，排骨入锅煎至两面金黄。放几块冰糖，上色。放入生姜蒜沫。翻炒。
加入切好的南瓜土豆香菇胡萝卜丁，翻炒片刻
加入开水，没过食材。倒入少许老抽。
大米洗净，控水，放入电饭煲中
把排骨等菜连汤放入电饭煲中（汤没过食材一半就好，喜欢吃软一点，汤可以全部没过食材）
电饭煲的煮饭键自动跳起，再撒上葱花、熟芝麻。香喷喷的南瓜排骨闷饭就做好了
排骨和其他食材的香味全部渗入米饭中，不爱吃菜的孩子也能一口气吃两大碗
零失败家常版大盘鸡
用料：
半只鸡
2块土豆
1个青椒
300ml啤酒
2勺豆瓣酱
随意葱姜蒜
1勺生抽
随意豆皮
1勺玉米淀粉
做法：
鸡切块，冷水下锅焯水，水开之后捞出，清水冲洗干净
葱姜蒜切好备用
凉锅下油，放豆瓣酱，小火炒出红油
炒出红油后放葱姜蒜炒香(小火)
放入鸡块，大火翻炒
倒入啤酒和清水，大火烧开之后转小火，炖40分钟左右
放土豆，青椒，豆皮，炖15分钟之后倒入淀粉水大火收汁
出锅
冰糖银耳
暖暖的
用料：
200g银耳
12颗红枣
若干枸杞
适量冰糖
做法：
银耳用冷水泡软过后捞起来用干净剪刀剪小  放入锅中  红枣过两遍水剪成两半同样放入锅中
锅中掺水到九分满  同时放入枸杞和冰糖 大火煮开
大火煮开之后  换小火熬   时不时拿勺搅拌  避免银耳被熬糊  大概6-7个小时
不错喔
嫩煎腐乳鸡胸肉！！一点都不柴😬好吃极了
有秘方！！客官要耐心！！
用料：
1块鸡胸肉
随意蚝油 生抽 糖 海鲜酱 豆瓣酱 叉烧酱
一块腐乳
适量黑胡椒碎
做法：
鸡胸肉厚的请切薄一点 然后把它吹成饱厚均匀的（沒有小锤子的话就拿剁刀平拍！！！）
制作酱料 就是把蚝油 生抽 糖 还有什么李锦记海鲜酱叉烧酱豆瓣酱 还有！！腐乳汁和一块腐乳！！请拌匀！！（李锦记没有就算了 我是打折买了一堆 不用亏！）
把酱料均匀涂在鸡肉上 正反撒上黑胡椒碎 然后包裹好腌制3小时
请高火烧到冒烟再煎制 怕糊可以之后稍微扭小一点点
快手鸡翅尖
用料：
你高兴鸡翅
1勺料酒
1.2个蒜
几片姜
喜麻多加花椒
1勺生抽
适量油
1勺耗油
1勺十三香
1勺豆瓣
做法：
姜片料酒，冷水下锅，水开捞起
所有调料炒香
翻炒上色起锅
隔壁小孩儿都馋哭了
中秋要吃饼之韭菜饼青菜饼
用料：
面粉
水
酵母
韭菜猪肉
青菜猪肉
猪油（包入用）
菜籽油（煎饼用）
做法：
和面，发面
分成小剂子，包入猪油和准备好的馅料
包好后用擀面杖擀薄，个人喜欢很薄很薄的，所以容易粘破皮，但是粘破皮的闻到更好😄
平底锅烧热，加菜籽油，小火慢煎，注意翻面，喜欢脆的口感就多放油，煎至金黄。（我喜欢干干的饼😉，像我这样的有够少）
苦瓜酿肉
苦瓜有消暑退热、促进食欲、降低血糖、排毒减肥、养颜嫩肤、增强免疫力的功效,这款苦瓜酿肉可以大大降低苦瓜的苦味，2岁小朋友也能吃进两个哦。
用料：
2根苦瓜
500克前腿肉
5朵干香菇
2勺盐
2勺油
2勺淀粉
30克酱油
做法：
苦瓜去芯切3厘米长
水开后加油下苦瓜焯水2分钟，捞出来后放冰水里过一下。
干香菇用温水泡开后跟肉一起搅碎
加盐、油、淀粉一起搅拌均匀备用
用勺子把肉酿好
开火烧油，油热后放酿好的苦瓜下去煎
两面煎金黄
然后加一碗水下去盖好锅盖煮至水干
煮熟装盘，然后再起锅烧油➕淀粉➕酱油勾芡，最后淋到苦瓜上。
干炸鲜蘑
酥脆无比的炸蘑菇🍄🍄🍄🍄
用料：
个蘑菇
淀粉
面粉
盐
十三香
做法：
鲜蘑洗完撕开把水篆干水分
放淀粉，面粉，盐，十三香，拌匀。
起锅烧油，开炸！
油汤圆
油汤圆，温州人都喜爱的一种汤圆吃法，现在在很多农家乐还能时常见到它的身影！婆婆说，这个在以前可是很吃补的呢！
其实想写这个菜谱很久很久了，应该有五年左右时间了吧，当时吃了这个汤圆很喜欢，苦于不会做，有一次在和学生聊天时提起，一个五年级的学生居然跟我说，她会做，她可以教我！然后某个周末那个学生真的带着糯米粉来到了我家，教会了我做这款油汤圆，所以对于这款油汤圆特别有感情！一直想把学生教我的这个菜谱给保存下来！
用料：
100g水磨糯米粉
80g开水（稍微放凉）
老酒（料酒）
开水
红糖
黑芝麻（熟的）
做法：
糯米粉与开水和成面团，软硬适中
摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁（学生说这样在后面煎的时候不容易开裂）
锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！
煎到如图两面金黄后即可，这时可以淋入老酒
加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的
加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加
翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！
【健康三餐】三文鱼时蔬菜花米炒饭
靠食材本身提味的“炒饭”，鱼和菌类鲜美滑嫩，甜玉米粒和胡萝卜鲜脆香甜，不需要太多调料味道就够丰富，口感层次分明。
菜花米和藜麦炒饭的口感相似，不说的话，好像在吃藜麦饭。

菜花米“米饭”准备方法：http://www.xiachufang.com/recipe/102029305/
用料：
一个中等大小菜花的量菜花米饭
去皮的2块，约300克三文鱼
6-8个，切片口蘑或香菇
2大把甜玉米粒（鲜的或冷冻的都行）
1根，切小丁或擦丝胡萝卜
1小把，切丁四季豆或豌豆
2根，切葱花小葱
各一小撮（指用大拇指和食指捏起来的量）海盐和黑胡椒
1小勺-1大勺酱油
做法：
把三文鱼用厨房纸巾蘸干水分，两面抹上适量黑胡椒和海盐。
锅热后，放一点油，放一半的葱花，放入鱼，煎到两面都变色后，用铲子把鱼铲碎，放一点酱油翻炒后盛到盘子里备用。
锅里继续放入胡萝卜、四季豆，到一杯子底的少量水，炒到变软，放入蘑菇、玉米粒，翻炒匀后，放入炒好的鱼肉。
最后放菜花米，翻炒2-4分钟到菜花米变软但没出水。
尝尝味道，适当加酱油、黑胡椒调味。
出锅后放另一半葱花，拌匀开吃。
姜枣茶（饮料版）
无论是家庭聚餐，还是宴请客人，我都会煮上一锅姜枣茶，喝过的人都说好喝，而超市买的饮料却剩下了。
       今天我把煮茶的过程记录下来，如果有厨友喜欢可以试着煮一些，我想你会喜欢。
用料：
##新疆若羌红枣250克
#姜适量
#冰糖适量
#葛根粉适量
#清水2000毫升
做法：
将所需材料称好，枣洗净。
将洗净的枣去核，姜切丝，一起入锅加清水。大火煮开，小火煮15分钟。整个房间充满了枣的香气。
倒入破壁机充分粉碎
为了喝着口感更细滑，将茶倒出过滤一遍，破壁机打得再细，也会有明显的枣皮沉淀，过滤筛里就是滤出的枣皮，倒掉。
这时就可以喝了。
麻辣虾球
用料：
750克去头小龙虾
10克干辣椒
1块姜
2茶匙盐
1汤匙老抽
1茶匙醋
1茶匙味精
5克花椒
5瓣蒜
2汤匙生抽
2汤匙料酒
2茶匙白砂糖
250克植物油
1汤匙淀粉
做法：
制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用
将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用
锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用
锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘
肉片炒茼蒿
用料：
一把茼蒿
适量香菇
适量猪肉片
适量凤球唛酱油
做法：
准备茼蒿洗净控干

切段.
猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。
葱姜蒜切片，香菇切片
热锅凉油放入肉片翻炒加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。
加入少许蚝油，放入茼蒿，加入少许盐出锅
出锅。
魔芋啤酒鸭
这是一道非常美味又营养的下饭菜，昨天做了给高三女儿送餐，满满一大保温瓶，全部吃了个精光，大家就可以想像到它受欢迎的程度了，喜欢重口味的朋友可以试试，不喜欢重口味的朋友少放辣椒，也是一样的美味哦。
用料：
半只鸭
1斤魔芋
1瓶啤酒
3个八角
1块桂皮
3-4片香叶
7-8瓣蒜
适量花椒
1个草果
适量陈皮
适量辣椒干
1根莴笋
适量姜
适量葱
适量青红辣椒
适量香菜
适量盐
适量生抽
做法：
准备好所有食材。
将鸭子剁成块然后洗干净。
锅里放水，烧开。
将鸭子放开水里焯一下，去血腥。
出锅洗净沥干水备用。
将姜葱蒜洗干净切好，所有材料洗干净备用
香菜葱段洗干净。
魔芋切长条，焯水后备用。
面筋切好备用。（我是正好家里朋友送有，所以我加了这个，如果家里没有的，这个可以略过不用）
莴笋去皮，切滚刀状备用。
用锅下油，先放入姜蒜。
再放入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮……等香料爆香。
然后倒入鸭子，不断的翻炒，直到把鸭子炒出油，加入生抽，盐，（家有豆瓣酱的可以略加一点）继续翻炒，直到把鸭子炒干水。
然后倒入啤酒一瓶，加入魔芋，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟左右。
烧到30分钟的时候，加入面筋和莴笋，搅拌均匀，继续盖上锅盖小火炖，此时你可以尝一下味道，如果觉得盐不够的话，这个时候可以适量再添加一点。
炖了差不多40-50分钟左右，你可以尝一下鸭子，是否炖烂。如果鸭肉软了就可以大火收汁，如果没有烂的话，继续再炖一下，快好的时候加入新鲜青红辣椒调色。
大火收汁，汁稍微留一点，不要烧得太干，鸭子烂了就可以出锅了，装盘葱末香菜点缀即可，一道既美味又高大上的魔芋啤酒鸭就可以完美呈现了。
地菜花煮鸡蛋
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊
用料：
9个土鸡蛋
一大把地菜花
6个马蹄果
12粒无核小枣
做法：
将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子
用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净
将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中
将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中
将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火
直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可
🔥一人食|白萝卜雪梨刷肺降脂懒人汤
疫情期间，给你的肺部洗个澡吧！懒人做法，不好喝你打我！不仅润肺止咳，还能消炎提升免疫力，加入了陈皮，还能理气健脾，燥湿化痰，汤味鲜美，营养美味，超级低卡，也是减肥党的福音哦～
用料：
半根白萝卜
6颗红枣
半个雪梨
1根葱
2根香菜
4片姜
1片陈皮
2勺白胡椒粉
2勺盐
4勺植物油
做法：
找一颗年轻有活力的白萝卜～
将白萝卜切成滚刀块备用
切好姜片、葱花（葱段也可以）、香菜，上次剩下的虾仁切段（可不放哈）、泡好的红枣（忘了拍）
准备一个雪梨，削皮，切块，备用，（我就放了半颗，不想要太甜，喜欢甜的可以多放点）
起锅热油，放入白萝卜，快速煸炒一下，盛出备用。（这个目的，让白萝卜稍微爽脆一点，且油要熟的在煲比较好）
把白萝卜放进电饭煲（多功能的可以煲汤），加入三碗水
依次加入红枣、陈皮碎。
加入灵魂姜片。
加入葱花宝宝，搅拌均匀。
电饭煲设置25-30分钟左右就可以了（我这里设置了37，实际用了不到30分钟，块大不容易熟，萝卜其实生吃也是可以的，萝卜中粗纤维和木质素很丰富，太熟吃容易被破坏。中间总开盖也熟的慢，块小的根据实际情况调节时间哦）
剩下5分钟左右加入适量白胡椒粉、盐 调味。（有一丢丢浮沫是虾仁的原因，不影响味觉）
最后盛进我们的老朋友“大脸”（给我的大碗起的名字，别的作品也经常会看到它）～                   最后最后放入有点成熟的香菜…
美味的刷肺清毒汤就做好了～是不是很简单呢～味道真的很不错～快去试试吧～ (上面有虾仁浮沫，别再说我大枣没洗啦🙈)
好了，美美的装进便当盒，走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ