xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辅食宝宝虾滑10+
虾滑吃起来鲜甜爽脆，营养丰富。
简单易学，容易操作，搭配青菜和胡萝卜，好看又好吃。
元宵节跟宝宝一起吃个团圆丸子吧！
🔅紫菜芝麻粉做法http://www.xiachufang.com/recipe/104273160/
用料：
50克虾
1个蛋白
一小块胡萝卜
1小勺玉米淀粉
1片柠檬
1片娃娃菜
适量紫菜芝麻粉
做法：
虾去壳去虾线，剁成泥，加柠檬片静置半个小时去腥。
胡萝卜焯熟切碎。
虾泥，胡萝卜碎，蛋清，水淀粉顺一个方向搅拌上劲。
搅拌起来有阻力感即可。
用两个小勺蘸水做成小丸子，水开后放入
娃娃菜切碎
小丸子都放进去后加入娃娃菜碎，煮三分钟。
出锅后点缀一点紫菜芝麻粉。
鲜甜爽脆的宝宝虾滑可以吃啦！
肉丸鱼丸萝卜丝汤 by wqy
用料：
1根白萝卜
6个自制肉丸
10个鱼丸
1根葱
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
准备 自制肉丸

购买鱼丸 或自制鱼丸
白萝卜 去皮 剥丝

葱 去根 洗净 切葱花
肉丸、鱼丸 适量水 放于锅中

加适量水

加2小勺糖、1汤匙料酒 滚煮
加入 白萝卜丝 滚煮
待萝卜丝 软熟

加适量盐 

撒上葱花 即可
香煎蝶鱼
用料：
半条蝶鱼
几片姜
适量黑胡椒
适量盐
适量意式什香草
做法：
蝶鱼提前从冷冻室拿出来，让冰自然融化。紧接着清洗并切一半
先放入姜然后再放蝶鱼，按自己口味加几颗盐，煎2-4分钟就可以出锅了~最后撒上黑胡椒碎和意式什香草会更好吃！
炸糍粑
用料：
四分之一块圆糍粑
一个蛋清
适量食用油
做法：
糍粑切块备用
碗里打入一个蛋清
把糍粑放入蛋清中搅拌，让每一块糍粑都均匀的裹上蛋清
锅中放油，不用太多比平时炒菜多一点就行，油烧热后转小火
把裹好蛋清的糍粑放入锅中小火慢慢炸
炸至两面金黄
最后撒上白糖就可以开吃啦！！
山药兔子汤
兔肉高蛋白，高铁，低热量，低脂肪，低胆固醇，煮出来的汤性凉味甘，特别适合补血气，是老少皆宜的东子滋补汤品。
用料：
200克山药
2个兔腿
2片姜片
10ml酒
水
做法：

兔腿肉焯水后洗净。
温水放入兔腿，加入少许姜和酒煮一个半小时。然后加入山药块煮一个小时左右，加盐调味即可。
鸡蛋豆腐
家常版鸡蛋虾仁酿豆腐，舍弃猪肉用的鲜虾，减肥期间也可以吃的下饭菜。
用料：
1块豆腐
12只虾仁
四勺淀粉
2勺料酒
2根小葱
1个鸡蛋
5片姜
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
3瓣大蒜
做法：
准备食材
豆腐切块，最好用嫩豆腐做出来的更嫩口感更好，新鲜基围虾去壳去虾线开背加料酒腌制备用。
平底锅中倒油末过锅底小火开始煎豆腐，豆腐两面均匀裹上玉米淀粉，接着再裹上鸡蛋液放入平底锅小火慢煎。
注意一面煎到鸡蛋豆腐定型再翻面，两面煎至金黄盛出备用，（这个过程充满了鸡蛋豆腐的那种香味用文字无法形容😂）因为用的嫩豆腐所以过程要小心😅（煎出泡泡正常因为有淀粉）
炖锅倒少许煎豆腐剩的油，下姜蒜小火稍微炒一下。
倒入豆腐加适量温水（水看个人喜好最多不要末过豆腐）水少豆腐干脆，水多豆腐外皮软烂。
加盐、鸡精、生抽适量盖上盖子中小火。
汤汁稍微变色变得有点浓再下入虾仁，盖上盖子再稍微焖一下
最后出锅撒上葱花美味的鸡蛋虾仁嫩豆腐就做好啦。（因为我用的小炖锅是直接端上桌的那种，颜值更高😄）没有的直接装盘即可。
真的是超级超级嫩，鸡蛋皮里面包着豆腐一口咬下去那种满足感超棒👍鸡蛋的香、豆腐的嫩，虾仁的鲜😘过程简单零失败但颜值超高的菜👍
抹茶牛奶布丁挞
简单貌美拿得出手～
用料：
250g牛奶 
250g淡奶油 
15g炼奶
80g砂糖
10g抹茶粉
12g吉利丁
200g消化饼干
80g黄油
做法：
消化饼干打碎加融化黄油搅拌均匀后填入模具压实。

牛奶淡奶油砂糖炼奶混合后煮至微沸，分成2份。
抹茶粉加少许热水化开，加入其中一份牛奶中，搅匀。
加入泡软的吉利丁，等一层凝固后，再倒入另一份，冷藏5小时候取出，加蜜豆装饰即可
杏仁奶油软排包
这个包真的是又香又甜，又绵又软
面团和夹馅都给足了料，香醉了
是呜爸爸的菜，每次做包都会问，有馅吗
这次真的有！超足！
（35*25*5或者定制烤盘一盘，28厘米金盘请用材料的4/5也就是80%）
用料：
#中种面团
350克高筋面粉
5克酵母
135克牛奶
100克蛋液
10克糖
#主面团
150克高筋面粉
60克淡奶油
42克牛奶
40克糖
6.5克盐
30克黄油
#杏仁奶油馅
40克黄油
30克细砂糖
40克全蛋液
55克杏仁粉
#表面装饰
适量杏仁片
做法：
杏仁奶油馅做法
黄油切小块软化后加入细砂糖
搅拌均匀
分次加入打散的常温蛋液，拌匀
加入杏仁粉
拌匀后放入冰箱冷藏
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍以上
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团整理光滑，压扁入冰箱冷冻20-30分钟
松弛好的面团擀成长方形
在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠

PS：具体折叠手法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/102155365/  链接的14和15步骤
折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
将冷冻的面团取出，擀长
尺寸约22*35
将面片等分为六份
并在每一个小面片中间割口
将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当
这样的
摆入烤盘
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰
放入充分预热的烤箱中下层
上下管180度烘烤30分钟
出炉脱模冷却即可
美味山楂糕
每年都会做几次山楂糕，家人亲戚朋友们都分一分，自己做的味道更美味香醇，享受每一次制作的过程，看到自己的劳动成果更有满满的自豪感😄
用料：
2000克山楂
好多克糖
好多克大块冰糖
500克小块冰糖
500克细砂糖
做法：
山楂洗净，用去壳神器去核去蒂。
放高压锅中加入水，水刚漫过山楂即可，开锅后煮两三分钟。
用料理机或果汁机或豆浆机，打细糊状。
用高压锅熬制，分次放入大块冰糖，小块冰糖，细砂糖，锅开后调成小火，不停搅拌。
颜色逐渐加深变红，根据自己口味，喜欢甜的就多放糖，喜欢带点酸味的就少放一点糖，一定要耐心熬制，根据量多少，大约需要1～2小时的时间。
熬制稠状，就可以出锅了🤗
选合适的容器铺上吸油纸或锡纸，趁热倒入，用勺子铺匀平整，通风晾晒两三天就完全成型了。
圆圆的山楂糕😋
方形的山楂糕🍒
先给女儿来一碗尝尝，甜中带一小点酸味，美味又开胃😋
还可以用透明糖纸包装起来，送给亲朋好友们尝尝，既好看吃起来又方便，姥爷也爱吃😁
芋泥鲜虾饼
金黄色的饼，鲜透透的虾，饿的时候做正餐，馋嘴的时候当个零食。芋头代替面粉，既好吃，又降低热量，芋头以桂林茘浦芋头为佳。芋头内含氟较高，有助于牙齿健康，预防龋齿。芋头钙质含量也较为丰富，与其他微量元素一起作用于人体，可提高机体抗病能力，
促进消化和吸收，预防骨质流松。
用料：
300克荔浦芋头
300克虾仁
30克香葱碎
30克胡萝卜
5克盐
适量橄榄油
做法：
活虾剥300克虾仁备用
01.茘浦芋头洗浄，去皮切块放入蒸锅，隔水蒸30～35分钟，筷子可以轻松扎透即熟，取出放凉。
芋头块放入破壁机，加入约80ml水，打成糊状，倒入大碗中。
虾仁清洗干净，切碎丁
胡萝卜和小葱切末，
芋泥中加入虾仁，香葱末、胡萝卜未和盐搅拌，适当加清水，直到筷子挑起面糊时缓慢落下即可。
取平底锅加热，锅热后转中小火，刷入薄薄的橄榄油。舀约30克面糊倒入锅中，用勺背整理一下边缘形状。
煎1分钟后定型翻面，两面金黄即可出锅。
营养早餐也是不错的选择～
超简单的意大利千层面
因为在减肥期间~不能吃细粮~~只能天天以各种意面为主食。。。      @-@  嘿嘿~~这款千层面用料着实简单~ 而且做起来很省时间！但是味道却很好噢！！
用料：
3个小蘑菇
3片意大利千层面
适量牛肉末
少量（牛肉的二分之一）猪肉末
适量马苏里拉奶酪
半个或一个洋葱
少许番茄酱
适量盐、酱油、料酒、胡椒粉
做法：
水烧开，放入少许盐，少许油，将千层面放入锅中煮，直至煮熟（一般包装上会写需要煮多久）。煮面的同时将洋葱切成洋葱末，猪肉末与牛肉末混合好加入少许盐和料酒（其实也可以只用猪肉末或者牛肉末啦~~只是单用猪肉比较腻，单用牛肉又比较柴，所以我混着用~~食材可以自己变动的啦~）。蘑菇也切成小丁。
待千层面煮熟后，摊在盘中，每一片上抹少许油防止粘在一起。这个时候可以把烤箱预热，200度左右就行。
锅中倒少许油，将洋葱末入锅炒香，然后加入混合肉末，再倒少许料酒。
待肉末变色后加入蘑菇丁，炒至微软，加入盐、胡椒粉（建议多加一点胡椒）、生抽少许，老抽少许、番茄酱少许（如果喜欢酸甜味浓一点的可以多加番茄酱）。
加入少许水（大概小半杯），保证炒熟后的洋葱肉末不干也没有汤汁的状态就好啦~~
将炒好的料铺少许在烤碗最底层，然后铺上一层面，再依次一层料一层面的铺完，最后保证最上面的一层是料。
均匀的撒上一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，烤15分钟左右待奶酪微焦就可以享用啦~~（注意观察，可能不同的烤箱时间不同，不要烤糊了噢~）
酥皮麦穗/手抓饼版
就爱酥皮这一口，手抓饼各种吃法就爱烤着吃
用料：
适量手抓饼
一个蛋液
适量红蜜豆
适量椰蓉
适量肉松
适量蔓越梅
做法：
饼一面撒玉米淀粉，向下
一面刷全蛋液向上，准备好后面皮在室温下静止几分钟感觉面皮有点解冻软了，夏天2分钟，冬天10分钟
铺馅料留出1cm。 红蜜豆
蔓越梅，椰蓉
肉松，海苔
卷起来，接口向下，两头拧紧
剪刀45度角下剪，面条不能剪断
烤箱预热200度，
把剪开的面团拉开摆放，刷蛋液，
烤箱中上层200度烤20分钟,关火烤箱里焖10分钟
烤鳕鱼（老少皆宜）
P F chang's  oolong seabass  recipe.....真的跟餐厅里吃的一样
用料：
一整块鳕鱼
些许（因人而异）乌龙茶，
少许姜（切碎）
一杯 （1 cup = 235ml ）生抽
半杯   (1/2 cup=120ml )糖
一茶杯开水
做法：
泡好乌龙茶，根据自己喜好，我用了半袋
鳕鱼洗净，空干水份，尽量挑选无骨的
把所有用料放到一起腌制  1--2个小时，最好放冰箱腌制
记得翻面，（家里的 zipper bag 用完了，）如果用保鲜袋比较方便翻面！
烤箱预热到425 ℉华氏度  =（220℃）.垫上锡箔纸，放进烤箱20分钟，直到表面泛黄
关掉烤箱，换成高温灼热（Broil   HI  ）4 分钟！）完美出锅
这个步骤可以省略！！！！口味重重的，直接用腌制料大火煮五分钟，淋在面上即可
正宗华馆鳕鱼是用菠菜装盘的，大火炒菠菜两分钟，加点盐装盘！
猫头蜜桃果冻芝士慕斯
免烤简易版芝士果冻慕斯蛋糕！但是口感很丰富！

这是两个猫头的份量
用料：
饼底
80克奥利奥樱花饼干
35克融化黄油
一罐桃子罐头（水蜜桃）
芝士乳酪慕斯
100克奶油奶酪
20克细砂糖
40克无糖酸奶
15克桃子糖浆
3克吉利丁粉
100ml淡奶油
20克细砂糖（加入淡奶油）
桃子果冻
50克桃子糖浆A
5克吉利丁粉
100克桃子糖浆B
饼干模具切成樱花形状糖渍桃肉
做法：
准备一罐粉色桃子罐头，某宝有卖，其实应该使用新鲜桃子做糖渍桃子罐头，但是我怕麻烦就偷懒了！但是这款罐头真的非常好吃！
先准备把奥利奥樱花饼干的奶油层去掉，留下饼干体，然后装进食品袋，用擀面杖擀碎。也可以用料理机打碎！将融化的黄油加入饼干碎！
将模具底部包上保鲜膜，把饼干碎放入并压紧！这样就形成了一个蛋糕基底！而且还是粉色的！放入冰箱冷藏备用！
开始制作芝士慕斯：奶油奶酪软化搅拌均匀，加入细砂糖搅拌均匀，再加入无糖酸奶搅拌均匀；
取桃子罐头里的桃子糖浆水加入吉利丁粉搅拌均匀后，放微波炉或隔水加热到吉利丁粉融化，再把吉利丁液倒入刚刚混合好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀
将淡奶油加细砂糖打发至5-6分发，就是微微纹路流动感！加入芝士糊混合均匀，再倒入有饼干底的模具中，记住倒入模具8分满即可！配方的量因为每人操作手法差异，会有剩余！放入冰箱冷藏备用！
果冻层制作：桃子糖浆A加入吉利丁粉搅拌均匀，用微波炉或隔水加热的方法将吉利丁粉彻底融化，倒入桃子糖浆B中搅拌均匀备用！
将糖渍桃子切片，然后用樱花饼干模具将桃子片切成樱花形状，摆放到做好的芝士慕斯模具里，再缓缓倒入加了吉利丁液的桃子糖浆水！放入冰箱冷藏4小时以上（最好放一晚）
第二天就可以轻松脱模了，慢慢享用吧！
藕三丁儿
秋天是吃藕的季节，这款属于家常小炒吧，我配的是胡萝卜丁儿，也可以搭配自己爱吃的别的食材。
用料：
一节藕
适量猪肉
半根胡萝卜
少许葱姜
一点点生抽
少许盐
做法：
把肉切成丁儿
倒入生抽，盐，土豆淀粉，腌制半小时。
热锅凉油，放葱姜煸香。
倒入肉丁儿，炒变色。
加入胡萝卜丁儿翻炒
加入藕丁儿翻炒
炒时感觉干锅的话，可以加点儿水，闷几分钟出锅。
野果缤纷杯
用料：
50克树莓
100克草莓
1个猕猴桃
1个橙子
150克淡奶油或酸奶
30克蜂蜜
做法：
树莓、野草莓洗净切瓣，与半颗橙子一起打浆，过筛得出鲜红细腻的果浆。
淡奶油打至8分发，标准就是提起打蛋器的时候奶油呈尖角，不是直角。

把一半的果浆和猕猴桃丁，以及蜂蜜，一并加入奶油中，简单搅拌两下即可。
将拌好的奶油装入玻璃杯中，为了做出纹路效果，在装奶油的过程中可以适当加入红色果浆。
剩余一个草莓对半切开，等奶油与杯口齐平的时候，将草莓、树莓、猕猴桃点缀在杯口即可。
小葱爆肥牛
本来想用洋葱的，家里没有了，大热天的也懒的出去买了，肥牛实在没合适的配菜，还好冰箱里有一把小葱可以用上。
用料：
肥牛
小葱
蒸鱼豉油
蚝油
做法：
肥牛是冰箱里冷冻备货的，化冻后焯水，冲掉血沫。
小葱切段备用
起锅放一点底油，先下葱白部分，再放焯过水的肥牛，倒一点蒸鱼豉油调味，放葱叶部分，翻炒几下，加一点蚝油调味炒均匀出锅
小美TM5自制酸奶
用料：
1升酸奶
1克酸奶菌粉
做法：
放入菌粉
倒入牛奶
主菜单
自动烹煮食谱
原味酸奶
开始
点击下一步，直到出现下图
转动右边选择钮
8小时后完成
红糖水
红糖是上世纪七十年代八十年代的营养补充品，地位相当于今天的葡萄糖，适量饮用红糖水能够补充能量。当然啦，经期的集美肚肚疼得时候可以缓解痛经哦～
用料：
适量红糖
2-3颗红枣
若干粒枸杞
3-4片姜
适量水
做法：
红枣，枸杞，姜清洗后…
枣：切块（也可以不切，根据个人喜好✨）
姜：去皮切块
准备好水和红糖！！
水，枣，枸杞下锅！
煮到水半开为止！
然后搁入红糖，煮一会儿，再搁姜～
煮到水沸腾，小火再熬煮一会儿！
然后就可以出锅啦！
木耳山药卷
用料：
2根半400克山药
40克木耳汁
4个鸡蛋
适量糖
40克油
40克低筋
2滴柠檬汁
60克克牛奶
做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入低筋，糖，木耳汁，油搅拌备用
蛋白加入适量的糖，柠檬汁打发，
加入刚刚搅拌好的木耳，放入烤箱150度18分钟
山药蒸熟压泥 加入糖 牛奶 搅拌 铺在烤好的木耳糕上 ，卷起来
黄焖鸡
用料：
4小只鸡腿
5朵香菇
个青椒1
2勺料酒
2克糖
1个独蒜
一勺半生抽
一勺老抽
2克盐
2个（可加可不加）小米辣
3克（可加可不加）白胡椒粉
一勺半淀粉
少许鸡精
一勺醋
做法：
鸡腿切小块，用点料酒腌一下
准备配料，香菇切半，蒜切片，小米辣切段，青椒想怎么切就怎么切😁
准备料汁：加入生抽，老抽，糖，醋，盐，鸡精，拌均匀
淀粉用水拌均匀
烧油锅，先放入蒜片跟小米辣爆香，倒入鸡块炒变色，倒入一大碗水放入备好的料汁，盖上锅盖大火煮五分钟，然后勾芡点淀粉水，大火煮三分钟就可以出锅了
汤泡饭，很满足了😘
MASA的豚骨风拉面汤底
食谱来自可爱的MASA大叔。完全没有猪肉的汤底，味道还蛮喜欢的，比一般的拉面汤底少了很多油，而且做起来超快的。
用料：
300ml高汤（或水）
1小匙砂糖
2克柴鱼片
1/8小匙盐
少许白胡椒粉
1/2大匙酱油
1小匙麻油
1大匙（原方2大匙）白芝麻
2粒（按个人口味）大蒜
2克（按个人口味，原方5克）姜
30ml牛奶
1小匙味噌
5-8克（可不放）黄油
做法：
除黄油外的所有材料放入破壁机打碎成汤，倒入锅中煮开，煮的过程中加入黄油融化即成（可不加）。
拉面按说明煮好，放冰水中洗去表面的淀粉，沥干，倒入汤底，摆上自己喜欢的配菜即可。
简版汉堡包
我是早上不吃肉不舒服的外星人，可是早上的时间又很少，又不愿意凑合，所以要常常想一些懒皇帝的早餐，这个汉堡所有的食材都可以提前一天备好，唯一需要花3分钟把肉饼煎熟，再花半分钟把他们夹起来，早餐的层次上升好几级，好适合我这种矫情的吃货！
    汉堡胚用的爱和自由的汤种汉堡包方子，烤出来的面包很有劲道，空口就很好吃，原方链接在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bebc.html  不再写啦
用料：
1个自制汉堡包
400g猪肉馅
小半个洋葱
适量姜末
适量蚝油 料酒 生抽 白胡椒粉 盐 糖 芝麻油
1个蛋清
1片芝士片
适量生菜
做法：
汉堡包中间剖开
猪肉馅加上适量的姜、耗油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖、芝麻油再加一个鸡蛋的蛋清用筷子往一个方向搅匀，提前放入冰箱腌一晚上
大约3大勺猪肉馅放入平底锅，勺子压成饼状，少许油煎熟出锅前撒点黑胡椒粉
剖开的面包胚上，依次放上芝士片，肉饼、生菜片，完成啦。
白萝卜玉米清炖排骨汤
营养丰富，去燥，易消化，清甜。
用料：
适量排骨
适量白萝卜
适量玉米
少量大葱
少量姜
少量茴香
少量花椒
少量香菜
少量料酒
少量盐
做法：
将排骨剁成小段，白萝卜滚刀切小块，玉米切成段，大葱切段，生姜切片。
将排骨洗净，沸水焯三分钟，捞出，放入有葱段茴香姜片料酒的开水中，转中火煮二十分钟。
放入白萝卜块和玉米段，继续煮二十分钟。再放入盐，煮五分钟。最后关火，撒上香菜末即可。
彩椒圈芝士煎蛋
用料：
2圈彩椒
2只鸡蛋
少许红车达芝士
少许黑胡椒
少许盐
少许油
少许欧芹碎
做法：
锅中放一点油，放入彩椒圈。
保持小火。打入两只鸡蛋。
撒红车达芝士，小火煎至蛋表面凝固。
磨盐和黑胡椒，撒欧芹碎出锅。
黄金蛋炒饭
用料：
500g米饭
2个鸡蛋
1个辣椒
3g葱花
10g老抽
3g食盐
2g胡椒粉
3g味精
4g鸡精
做法：
1.煮饭，放点油，稍微煮硬一点，水比平时煮饭少一点。饭熟了用筷子搅散。
2.热锅冷油，下入打散的鸡蛋，搅碎，下入辣椒稍微翻炒一下，把搅散的米饭倒入，边炒边搅散米饭，待米饭都搅散的时候，下入老抽，翻拌均匀，再调味，继续翻拌均匀，撒上葱花，出锅装盘。
必吃的典型地中海健康早餐——做西班牙小吃，学做西班牙菜-懒人美食之四
法棍伴新鲜番茄-pa amb oil

    到西班牙没有吃过这十种小吃，不算来过西班牙。我们分批介绍十种必吃的小吃。
    今天我们先介绍十种必吃小吃之一，Pa amb oil。它是典型的地中海早餐，制作超级简单。
    一年四季西班牙人都喜好用Pa amb oil作早餐。那是用简单的再不能简单的方法做成的。就是把橄榄油淋在烤好的法棍面包上再加新鲜番茄酱。由于使用新鲜番茄，清凉爽口，有助于消化，最大限度地保持了维生素C，耗时少，对抢时间的上班族来说是早上最理想的早点。
用料：
1只新鲜番茄
一条法棍面包
适量橄榄油
少许盐
做法：
新鲜番茄切丁，放入搅拌机打碎，盛入碗中备用
法棍面包对剖，切成10公分长的段，一般的法棍面包分切4-5段，放到铁板上烤成两面金黄色
烤面包，新鲜番茄酱，橄榄油和盐备齐上桌。吃前先淋橄榄油，置上新鲜番茄酱最后撒上少许盐。
香蕉牛奶小饼（黄桃罐头）
ythf-1的皇家港湾黄桃罐头配上香蕉牛奶小饼！好味！
用料：
1只香蕉
适量面粉
1个鸡蛋
适量黄桃罐头 WX：ythf-1
适量牛奶
做法：
自己做微商卖罐头 给代理和客人开发一些新吃法！
微X：ythf-1
一只香蕉适量牛奶入搅拌机打好，倒出一半留着配小饼时候喝。
没有搅拌机可以用勺子把香蕉按压成泥加牛奶搅拌匀
大碗里到进适量面粉然后把打好的香蕉牛奶倒入搅拌成面糊，如果香蕉牛奶打的过于黏稠了可以加入适量纯净水
打入鸡蛋一个，搅拌均匀
国内放油，加入面糊，一定要少量多次的小火煎，推荐我家的韩货麦饭石锅，超好绝不沾粘！微X：ythf-1 
ythf-1皇家港湾黄桃罐头！取两款切丁！
面糊一面完全熟之后再翻面煎一下，然后把黄桃碎加到饼上，等下面完全熟透以后对折变成一个大饺子的样子，看下图
就这样子！中间是香甜的黄桃粒粒！必须说用这个不粘锅真的是大显厨技！！绝对不沾粘！ythf-1
香甜可口，还可以浇上糖浆或者蜂蜜哦！
橙香磨牙棒（7月龄辅食）
宝宝长牙的时候需要啃咬东西来缓解出牙期的不适感。市面上磨牙棒评价有好有坏，个人感觉还是比较喜欢自己做，毕竟是宝宝入口的东西，吃着安心。橙子也可以换成其他水果~
用料：
80克低筋面粉
1个蛋黄
1个橙子（或者其他水果）
做法：
新鲜的橙子，取45g左右的橙汁，一个蛋黄，和80g左右的低筋面粉。留一点点蛋黄加一点点水备用（最后刷蛋液）。上述材料全部混合在一起，揉成一个光滑不粘手的面团。揉好的面团属于比较干的，一定一定要揉到不粘手！如果很黏就再加点粉。
将面团用擀面杖擀到一个一元硬币厚。把它切成合适的大小。
做成喜欢的形状放在油纸或者油布上。烤箱150度预热10分钟。刷上蛋液就可以啦~蛋液是蛋黄加一点点清水。这样烤出来会很好看，不刷么也无所谓。我家宝宝吃条状的容易把自己给戳吐了，所以我都是做的圆形，好抓，还相对不容易断一点。如果做成条形，不要太长，不然容易断不说，还容易把宝宝戳吐。不管做成什么造型，记得把尖角摸摸平再烤，以免吃的时候弄伤宝宝。
放进烤箱，150度30分钟。放凉后看看够不够硬。不够硬的话可以外烤一会儿。因为每个人家里烤箱功率什么的不一样，所以具体时间还得自己摸索摸索。
装进密封袋或者密封盒就好啦~
小清新黄瓜豆渣煎饼
做豆浆剩下的豆渣，稍微一加工，就是一道健康又省事的早餐~~
用料：
豆渣
黄瓜
盐
牛奶
胡椒粉
做法：
我今天用的豆渣是黄瓜和黄豆打豆浆剩下的，豆渣里打进一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入黄瓜丝，少许的盐和胡椒粉搅拌均匀，静置五分钟。
五分钟后，黄瓜的汤被盐杀出来了，就可以加面粉了~
可以用牛奶调制，也可以用清水，或者加一些奶粉都可以~
搅拌好的面糊静置五分钟。
不粘锅小火擦些油预热。
面糊点在锅子中间，慢慢的转动锅子，使面糊自然地形成一个圆饼~
稍微定型后再翻面儿。
装盘可以加些芝麻装饰。
也可以蘸着蒜醋汁儿吃。
土司面包诱惑
一直念念不忘的面包诱惑终于会自己做了，一次就能成功拉丝的土司，口感一级棒，新手也可以轻松驾驭。自家用心做的无添加，给宝宝吃着也放心了
用料：
面团材料
细砂糖35g高粉280g
盐3g糯米粉20g
黄油30g水90g
小鸡蛋1只约35g原味酸奶80g
耐高糖酵母4g
厚多士材料
蜂蜜适量（根据自己口味添加）黄油30g
装饰
水果冰淇淋
长条饼干
做法：
准备好所有材料
面团除黄油外全部放面包机和面，液体放下面，盐糖对角放，酵母放面粉中间
和面10分钟后醒面10分钟加入30g黄油
再启动和面20分钟醒面10分钟，再和10分钟，拿出搞打5分钟至扩展阶出手套膜
选发酵功能发酵1个半小时
拿出排气，分成3个相等的量揉圆醒面15分钟
取一个面团擀成长椭圆形，从上往下卷
放土司盒进烤箱38度进行二次发酵至8分满，约60分钟，可放盆温水营造湿润的环境
烤箱180预热10分钟，土司盖上盖子进烤箱烤50分钟
脱膜放凉，450g我做了2个
组织超赞哦
对半切，可以做两个，从边缘切，分成三层，一层9个，9宫格
黄油隔热水融化加入一勺蜂蜜刷下面包壳，小方块摆好用刷子刷过一遍，翻一面再刷一遍
烤箱200度预热10分钟，面包进烤箱烤15分钟，壳比较高10分钟先拿出
烤好排好
放上冰淇淋，家里没材料，可以放点水果长条饼干装饰。
芒果班戟蛋糕
用料：
蛋糕体 鸡蛋 4个 白砂糖（蛋黄） 25g 水 40g 食用油 40g 低筋面粉 65g 白砂糖（蛋白） 
芒果一个，淡奶油200g白砂糖20g
班戟表皮 鸡蛋（小个） 1个 牛奶 120g 黄油 8g 低筋面粉 45g 糖粉10g
做法：

4个鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入无油无水的盆子里，蛋黄加白砂糖用蛋抽搅拌均匀至砂糖融化后加入水和油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉轻轻拌匀至无颗粒的面糊

蛋白分三次加入砂糖打发至蛋白霜有尖角
先放入三分之一的蛋白至蛋黄面糊翻拌均匀后加入剩下的蛋白，用刮刀从盆底轻盈快速的翻拌面糊
烤盘铺上油纸，烤箱预热180℃，将面糊倒入烤盘中，大概抹平表面，我的烤盘尺寸是33*23cm,烘烤12~15分钟，出炉立即移到网架上，撕开四周的油纸散热
200ml淡奶油和砂糖一打发打发好

制作班戟皮：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，不要打发

步骤8
倒入牛奶，筛入面粉后搅拌至顺滑无颗粒的蛋奶面糊
步骤9
加入融化的黄油，过一下筛，静置10分钟
步骤10
不粘锅小火加热，倒入适量的蛋奶糊，拿起锅柄，像摊蛋皮一样匀速的转锅，把面糊均匀的摊开成圆形，如果不太匀可以趁面糊没有完全凝结的时候再补一点面糊，不用翻面，静静的加热1分钟至面糊边缘微微翻翘，揭起面皮晾凉备用，
步骤11
不粘锅要大，班戟皮也尽可能的摊的大一些，如果不是非常强力的不粘锅的话，建议锅底可以薄薄的刷一层黄油，这样可以防粘锅，配方里的量比较多，可以多做两个练练手，班戟做好的班戟皮放在一边晾凉
步骤12
蛋糕片切去四周的边角料后，均匀的分切成3片. 步骤13
取适量班戟奶油分层涂抹在蛋糕片中间
步骤14加入芒果块再抹上奶油接下来再放上蛋糕片抹上奶油和芒果
最后把剩下的奶油抹在蛋糕周围也要涂抹上，不用太整齐
步骤15
把晾凉的班戟皮铺在蛋糕表面上
步骤16
把多余的班戟皮和蛋糕边缘裁切整齐
步骤17
端盘上桌即可食用
木须肉
从小吃我妈妈炒的，长大后男朋友说他很爱吃
用料：
适量木耳
2-3个鸡蛋
一块里脊肉
一根黄瓜
适量淀粉
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量葱花
做法：
里脊肉切片，放在小碗里加淀粉，料酒，生抽，抓匀腌制十五分钟
黄瓜切片，木耳洗净，鸡蛋打散
热锅冷油下肉片炒熟，盛出备用
热锅热油入鸡蛋，不要炒太散，不然不好夹，炒熟盛出备用
另起锅倒入适量油，放入葱花爆香，喜欢吃辣可以放点掰开的干辣椒，下入木耳翻炒后，加入肉片，鸡蛋，最后下黄瓜，翻炒均匀，倒入老抽上色，最后加盐，鸡精搅拌均匀出锅
蚝油樱桃小萝卜
用料：
100ml鸡汤
6克盐
1勺蚝油
1个干辣椒
2片生姜
两瓣八角
10克花生油
100ml鸡汤
500克樱桃小萝卜
做法：
1.樱桃小萝卜洗净，用刀背轻拍裂。2.花生油烧热下生姜片、八角、辣椒爆香。3.倒入樱桃小萝卜翻炒至萝卜皮起皱、微黄。4.加入盐、蚝油、鸡汤旺火烧开后转小火，焖至汤汁收干即可。
红烧卤水肋排
在红烧肋排中加入卤水的元素，居然也蛮好吃的！花椒八角不仅没有抢味，还增色不少！
用料：
500g肋小排
适量花椒
适量八角
5-6只干辣椒
两匙生抽
少量糖
少量盐
少量鸡粉
适量姜
适量蒜
几滴麻油
三勺淀粉
酌情料酒
半根白萝卜
一个鸡蛋
做法：
白萝卜用料理机打成蓉，放入排骨腌制半小时以上。（此步骤很关键，是排骨软嫩的窍门）
热油锅，加入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。爆香鸡蛋一只打散，将用白萝卜汁腌制好的排骨拿出并浸入蛋液，裹匀后入热油锅中火煎制至金黄。
加入料酒、盐和糖、鸡粉，还有麻油几滴轻轻翻炒一分钟让排骨充分溢香
下蚝油和适量生抽、煎一分钟后下开水至刚刚好淹没排骨。此处可下几颗冰糖调味也可省略（主要提味）
水烧开后烧两分钟后转中小火，慢炖两小时至汁水收干（也可加淀粉水收汁）、浓稠即可上碟。
小炒脆皮肠
脆皮肠，洋葱，杏鲍菇，三样并不常在一起的食材会碰撞出怎样的火花呢？很有好奇心是吧，然而，并不是～～我可以说吃火锅剩了这些，然后然后然后为了消耗脆皮肠而灵机一动嘛～～hiahia, 动机是不纯哒，效果是不错哒
用料：
20根脆皮肠
1个杏鲍菇
小半个洋葱
1勺盐
1勺生抽
1勺（山西人爱吃醋，可酌量）醋
做法：
脆皮肠20个左右，单侧切十字，注意另一侧不要切开了啊
杏鲍菇，洋葱切片。家里只剩半个杏鲍菇了，个人建议杏鲍菇可以切一整个。洋葱看个人口味啦
热锅凉油，倒入脆皮肠翻炒至图片状态后盛出备用

倒入洋葱和杏鲍菇，翻炒一会。倒入适量热水，加盐，生抽，醋。杏鲍菇熟后将脆皮肠倒入，关火，翻炒均匀即可
盛盘
韩式芝士炒饭
炒饭这东西，本就是本着消灭剩饭的为目的，自然可以由着心情丰俭由人喽！
用料：
米饭
葱
鸡蛋
火腿
马苏里拉芝
胡萝卜
牛油果
芝麻
韩式辣酱
芹菜
蘑菇
盐
做法：
烧热锅，炒香芝麻，备用
切葱末，火腿、胡萝卜、蘑菇、牛油果切粒
热油锅，倒入打散的鸡蛋液（可加入一点牛奶和料酒），炒碎盛出备用。
再倒入一点油，炒香葱头，倒入火腿、胡萝卜、蘑菇粒，盛出与鸡蛋一起备用
舀一勺韩式辣酱，利用锅里的一点油，略炒后倒入米饭，炒至米饭均匀沾上辣酱的颜色后，把备好的鸡蛋等食材倒入炒均，加入适量的盐，倒入一半的马苏里拉芝略炒，装盘。
预热烤箱，面上撒上牛油果粒和另外一半的马苏里拉芝士，放入烤箱烤15分钟，最后撒上芝麻。
蒜薹炒肉
用料：
适量猪肉
适量蒜薹
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量生抽
适量鸡精
适量糖
适量盐
做法：
蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用
猪肉切成丝，以淀粉浆好
葱切片，姜切丝备用
炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白
将肉拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香
下如蒜薹翻炒
放入生抽，鸡精，糖，盐继续翻炒
出锅
焦糖海盐可可卷
如果你手头里正好有淡奶油要消耗，又没有水果在，又不想再另外花钱买水果搭配蛋糕，那么恭喜你，这款蛋糕非常适合你
用料：
焦糖奶油部分：
50克糖
70克奶油
蛋糕卷部分：
5个鸡蛋
45克牛奶
40克玉米油
45克糖
38克低筋面粉
8克可可粉
奶油馅部分：
200克淡奶油
18克糖
一小撮盐
做法：
步骤1：首先做焦糖奶油部分，准备一个小奶锅，把糖放进去开小火，等到糖融化后变色就关火，把奶油分两次倒进去搅拌，注意⚠️宁愿糖色不够，都不要深色过头了，过头了会发苦，影响味道。常温下冷却后放进去冰箱保鲜那层，这个可以提前一晚上做，第二天直接做蛋糕卷就可以，事情就没那么烦了。


步骤2，制作蛋糕卷，把蛋清和蛋黄分开，盛蛋清的容器必须无油无水！！我喜欢用后蛋法，蛋黄用一个小碗装好。取一个大而深的容器，倒一些糖进去（剩余的糖用作蛋清部分），混合玉米油，牛奶，搅拌均匀，然后过筛低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒状态，再加入蛋黄，一个一个加入！搅拌好了这时候可以开始预热烤箱180度了

蛋清滴几滴柠檬汁，分3次加入刚刚剩余的糖，打至湿性发泡状态，取三分之一的蛋清与蛋黄液翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋清跟蛋黄液翻拌均匀，然后再把所有的蛋黄液倒回蛋清，最后翻拌均匀。把翻拌好的液体倒进去28✖️28的烤盘，180度，烤18分钟。

步骤3，打发奶油，把糖和盐倒进去奶油，盐的话大概3克左右吧，可以可以一边打一边尝味道，觉得不够咸可以再加，但千万不要一次加太多，太咸就救不了了！打奶油打到出现纹路，就把步骤一做好的焦糖液倒三分二进去奶油，继续打，打到明显够硬了，不再流动了就可以了。最后卷起来放进去冰箱至少3个小时定型，拿出来切走两边，把剩余的三分之一焦糖液淋在上面，再撒点坚果碎，大功告成！
没有拍可可口味的，只有抹茶的，蛋糕体高度很好
山药草莓奶昔
用料：
食材：山药、草莓、配方奶、黑芝麻核桃酱
1、草莓洗净、用料理机打成泥备用。
2、山药蒸熟、加配方奶打成泥；与草莓泥拌匀。
3、然后放好草莓、黑芝麻酱装饰。
做法：
准备食材
山药去皮切成小块
草莓洗净用料理机打成泥
山药蒸熟加配方奶打成泥
与草莓泥拌匀
拌匀
放草莓装饰淋上核桃酱
是不是很有食欲
宝贝开吃吧
草莓酱
用料：
随意草莓
半个（熬半稠之后挤出汁调味和防止氧化用的）柠檬
根据个人口味（糖越多保存时间越久）糖
做法：
洗干净，沥干水后用糖腌均匀，保鲜膜包上后放冰箱腌制差不多两小时左右
差不多了
大火烧开改用中小火继续熬制，白沫可以撇掉
我这熬可以了
装瓶搞定
万圣节-黄椒“南瓜灯”蘸酱
用料：
1个黄椒
1罐黑豆罐头
1/4杯烤番茄
1大勺辣酱
1大勺橄榄油
1茶匙孜然粉
适量盐
做法：
把黄椒雕刻成图中的样子，或者加以自己的创作。切掉黄椒顶，掏空黄椒。
1罐黑豆罐头沥干，与1/4杯烤番茄、1大勺辣酱、1大勺橄榄油、1茶匙孜然粉、适量盐一并打成泥，填进黄椒里。
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香菇菠菜豆腐牛肉鸡蛋羹
这道菜荤素搭配，均衡营养，天天在家里研究美食，宝宝很爱吃。
用料：
1个鸡蛋
1个香菇
2根菠菜
50克牛肉
1小块豆腐
1滴耗油
半勺生抽
做法：
香菇切丁
菠菜切片
豆腐切丁
鸡蛋打碎放入碗中
牛肉切沫
把上述全部材料放入碗中
加入耗油1滴，生抽半勺，搅拌均匀
水开蒸10分钟即可。
鸡腿肉烧茭白
鲜嫩的茭白吸收了鸡腿肉的香味，整道菜香而不腻，赶快尝尝吧☺
用料：
鸡腿肉
茭白
葱、姜、蒜
豆瓣酱、黄豆酱
蚝油、料酒、胡椒粉
老抽酱油、糖、盐
做法：
鸡腿肉剃下骨头切小块放葱、姜、蒜末、胡椒粉
放入料酒和酱油拌匀腌制半小时
准备茭白
将茭白切成滚刀块
准备豆郫县豆瓣酱、黄豆酱
锅里放油，将豆瓣酱、黄豆酱放锅中小火煸香
将腌制好的鸡腿肉放入锅中翻炒，放少许老抽酱油、糖，将鸡腿肉出来的水分炒干
再将茭白放入五成熟的鸡腿肉中
翻炒均匀
加蚝油、酱油少许水焖熟，出锅前再放少许盐、糖收汁即可
成品
仿85度C起士大亨（迷你版）
上次烤了培根乳酪面包之后，陆先生吃了星星眼盯着我问会不会做85度的起士大亨，虽然我其实没吃过（=_____=）不过听了他描述加上搜了下图片感觉大概能仿出来就试了下，还挺成功的于是来刷个方子-3-估计喜欢咸口面包的人都爱吃~

主面团用的是这个方子里的比例：http://www.xiachufang.com/recipe/248515/
只不过我减半啦，面粉用的是高粉低粉混合，方子量可以做6个迷你小面包。
用料：
#面团
160g高粉
40g低粉
8g奶粉
105g水
25g鸡蛋
32g糖
3g盐
2.5g干酵母
20g无盐黄油
#配料
6根热狗肠
2片切片芝士
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
面团中所有材料除黄油外揉成团，至扩展阶段。
加入软化的黄油揉至出膜。（我用的柏翠面包机，先是用1个和面程序16分钟后加的黄油然后又再运行了两遍）
面团放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
分割成六个小面团揉圆后静置松弛15分钟。
整形（我自己瞎玩儿试了各种方法，其实大家随意就好啦，这里说的是菜谱图上这种也就是还原度最高的……）：取一个面团擀成长椭圆形卷起，搓成长条后按扁，从中间切开留一端不要切断，热狗肠放在中间然后分别把两侧的面团绕上去，在后侧收口捏紧。
放入烤箱进行二次发酵。
二发完成后取出，烤箱预热180度，表面刷蛋液；切片芝士每片切成9小块，纵向叠在面包上；沙拉酱装裱花袋（其实保鲜袋就行）均匀挤在表面，不要太多；撒上切成小粒的香葱。
180度烤20分钟，观察表面上色情况合适即可取出。
炒土豆粉
用料：
适量生抽
一包土豆粉
适量青辣椒
适量肉丝
适量蒜
适量盐
适量花椒粉
做法：
把土豆粉淘洗一下，把青椒切丝，把肉切丝，把蒜拍烂剁碎！
起锅烧油，先放入肉丝和青椒丝、蒜，翻炒，等肉差不多炒熟了，将土豆粉放进去翻炒加入盐＋鸡精＋生抽＋花椒粉，等土豆粉变软即可出锅！！！
全麦香蕉核桃玛芬
全麦+红糖+香蕉+核桃，这个原料的选用可谓是营养+美味！
用料：
190克全麦粉
5克泡打粉
2根香蕉
80g红糖
70g植物油
2个鸡蛋
4个核桃
若干巧克力豆
做法：
备好原料
将全麦粉与泡打粉称重并混合
将红糖加入植物油中，搅拌混合
2、3混合均匀，将鸡蛋液分两次加入，搅拌均匀
混合在一起后，把香蕉放入保鲜袋碾成泥
将香蕉泥、核桃碎加入
入纸杯8-9分满，加入核桃碎和巧克力豆表面装饰，烤箱预热180度，中层烤20分钟
成品^_^
芹菜猪肉虾仁饺子
在包饺子的路上一直在摸索
用料：
8根芹菜
8两猪肉
30个虾仁
适量盐
适量香油
适量老抽
勺鸡精
适量姜
适量生抽
500克面粉
适量色拉油
做法：
猪肉我喜欢自己剁，没有筋，芹菜剁碎一点。加入盐，鸡精，生抽，姜，油，顺时针搅拌。
虾仁提前冻一下再拨。
馅大小看个人喜好。
从中间按。
我老公擀皮。
下锅煮饭饺子漂起来，再加碗凉水煮开就可以了。
蘸料自己调。
紫菜海蛎煲
用料：
200克牡蛎
2张紫菜
瘦肉                     适量
虾仁                      适量
午餐肉                  适量
青蒜                      一根
勺白胡椒粉              适量
克盐                          适量
做法：
两张免洗无沙紫菜
以上食材洗干净，切块
热锅下少量油放紫菜小🔥转圈酥紫菜至紫菜变墨绿色
把油酥好的紫菜撕成小块放在盘子里
热锅下油煸炒虾仁，猪肉，午餐肉
接着下海蛎翻炒加入适量盐和耗油
加入大量开水
煮滚撇去浮沫
倒入放紫菜的盘子里撒适量白胡椒粉
下饭的紫菜海蛎煲就可以开动了
紫薯月饼
换个方式吃粗粮~紫薯不仅营养，更好看，用来做糕点再适合不过！用月饼模具压出的糕点，很漂亮诱人有么有？
用料：
三个紫薯
适量蜂蜜
一个月饼模具
做法：
紫薯洗净，去皮，切薄片上锅蒸熟。
蒸好的紫薯放凉，再加入蜂蜜，喜欢原味，可不加，再用勺子背碾压成泥，或者是装在保鲜袋里用擀面杖碾压。
将紫薯泥分为若干份，再搓成圆球，放入月饼模具中，按压即可！
烤大栗（蜂蜜版）
朋友父母种了三十几年大栗，每年这个季节都要向朋友采购（需要咨询大栗的朋友可以咨询我哦），自己吃和送亲朋好友都是不错的选择。很方便，只要开水煮煮，糯甜糯甜哦😃
今年换换花样，做个蜂蜜版烤大栗
用料：
500克板栗
20克葵花籽油
20克蜂蜜
做法：
清水洗两边
后来才发现
1只要500克大栗就够了。
2一定要选大小均匀的。进入烤箱后受热均匀
3大栗晾干
准备油和蜂蜜，平时家里用的就行咯，蜂蜜用糖水替代也行
准备烤盘铺上锡纸，此时开始预热烤箱，上下管180，5分钟
大栗划❌口，这一步注意安全，小心划伤手（某人怕我划伤手在帮我划）开心😁😁😁😁
切好后倒入油搅拌，是每个大栗都裹上一层油
铺平备烤
听这声音好可爱，闻着可香了🥰
上下管200，25分钟
第一遍烤完取出刷上蜂蜜
PS:大家可以试试糖水，蜂蜜可能会黏
成品。口感相当棒👍🏻完美
麻辣虾尾
来自日食记，有点咸，可以适当少些调味品
（步骤不完整，请不要跟做，仅用作自己记录）
用料：
500g虾尾
豆瓣酱
做法：
忘了，以后补充
忘了以后补充
好吃的葱烧豆腐
我不太喜欢做煎炸类的食物，但是大哥点名要吃这道菜，满足吧
用料：
1块豆腐
1节大葱
2根小葱
1勺生抽
1勺蚝油
少于盐
少许糖
80克清水
做法：
合影
豆腐切块，大葱切丁，小葱切段
所有调料调在一起备用
平底锅倒油，豆腐两面煎熟
锅中下油，加大葱碎炒香
加豆腐后倒入料汁
加入小葱段，大火2分钟收汁即可出锅
成品，老少皆宜
迷你批萨
用料：
番茄膏
面包片
芝士
罐头菠萝粒
火腿
做法：
芝士，火腿切小条备用
面包去边，涂上番茄膏
放菠萝粒和芝士条在上面，最后再放芝士，放进烤盘里
烤箱180度预热，将装面包的烤盘放入，中层，10-15分钟，待表面的芝士溶化，即可
手工乌东面
乌冬面是用盐水和面的，让盐水让面团快速出筋
用料：
300g中筋面粉
145g水
15g盐
做法：
把盐加入水，搅拌均匀
然后加入中筋面粉，开始和面，我是用面包机和面的，10分钟，然后拿出来手揉几下
然后把面团放入保鲜袋放30分钟
拿出来再手揉几下 面团更加光滑了 再放入保鲜袋至少放置20分钟
拿出后我用压面机压匀，可以手杆～然后压成3mm左右厚度的，再撒点面粉，叠2下，切成3mm厚度即可。因为要给小朋友吃，所以我切的比较短
刀功不好 切的不匀 哈哈哈哈哈
香辣烧烤鸡腿蔬菜 秒杀路边摊
都是宅家里呆太久逼出来的呗
╮（╯＿╰）╭
可以把鸡大腿换成鸡翅，小鸡腿，五花肉，牛肉，排骨等一切你喜欢的肉肉，蔬菜也是根据个人爱好随便加
用料：
2个主料：鸡大腿
1个            土豆
20个            鹌鹑蛋
半盒            午餐肉                   
1节            藕
2份配料用两个碗准备
2勺单份配料：耗油
2勺                    生抽
1勺                     白糖
1勺                     辣椒面
1勺                     香油
1勺                      藤椒油
1勺                      菜油
1个                      蒜泥
半勺                       盐
做法：
1. 把配料全放在一个碗里搅拌均匀化开，两份料一份用来烤鸡腿，一份用来烤蔬菜。
2. 鸡腿化完冰后用小刀化一些口子方便入味，正反面都要化。
3. 把一份料倒抹在鸡腿上腌制。这个时候可以开始处理蔬菜了。
4. 土豆，藕切薄片，午餐肉可以切的稍微厚一点。
5. 鸡腿腌制20-30分钟后，放入烤箱。有锡箔纸的话可以把鸡腿跟包一下，方便后续翻面，没有就算了。
6. 上下火200℃预热5分钟后把鸡腿放在烤架上，下面放烤盘接留下来的汁和油，烤40分钟，这个时候先不要放蔬菜。
7. 烤的过程中用另一份配料把蔬菜腌制一下，40分钟过后把鸡腿翻面用剩下的配料汁水刷在鸡腿上。在烤盘中放入蔬菜，继续烤60分钟。过程中可以把鸡腿翻面刷汁，小心烫。
8.大鸡腿肉厚，时间到了过后用牙签穿鸡腿肉深处，看有没有血水来看是否继续烤制。每个烤箱脾气不同，烤的时间温度可能有些许差异，大家烤的过程中注意观察。
9.如果是烤小鸡腿，鸡翅或者其他没那么厚的肉，可以直接和蔬菜一起烤40-60分钟就可以了，中间要记得翻面。
软糯红薯饼+南瓜饼🎃摩飞锅出品
用料：
1个贝贝南瓜
克糯米粉
克糖
5个小红薯
做法：
1.把南瓜和红薯蒸熟，放凉，分别捣成泥状，加入适量的糖和糯米粉。
2.南瓜水分多，不需要加水。红薯干一些，可以加一点水。揉成面团后分成六小块，压成饼状，撒上熟黑芝麻，做点缀。
4.摩飞六圆盘锅，中火，刷油后放入红薯饼或者南瓜饼，盖盖子，煎三分钟。
5.翻面，再煎三分钟。
6.这是红薯饼翻面的样子，很漂亮吧。
7.这是南瓜饼下锅
8.两面煎好后，再翻回正面，不盖盖子，小火微煎一分钟，即可出锅。
9.摆盘。
秋葵蒸蛋
这道“秋葵蒸蛋”是Y先生在日本当地友人家尝到的，当初觉得非常好吃，今天也尝试复制一下，希望能媲美其美味。
用料：
两根秋葵
两个鸡蛋
少许盐
适量温水
做法：
秋葵洗净后等分切片，敲两个鸡蛋，准备好温水和网漏。
在蛋中加一点点盐，然后打匀成蛋液，然后加入适量温水，水和蛋液比例为1:1。
拿出网漏和盛盘容器，将盛盘容器置于底部，将蛋液透过网漏缓缓倒下，以求将气泡量降到最低。
用小勺子撇去多余的小气泡，这么做是为了蒸出平整的蛋面。
将秋葵片一片片放置于蛋液中。
给碗套上保鲜膜（注意尽量拉平），然后放入蒸锅蒸煮，约8-10分钟即可。
高颜值又营养美味的秋葵蒸蛋上桌啦～上桌后可根据喜好淋上一点酱油会更美味。
一人餐——芒果千层慕斯（4寸）
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
如果你怕慕斯腻，这一款正好可以解除你的困扰。
用料：
#饼底
6g黄油
20g玛格丽特饼
#慕斯层
20g牛奶
20g糖粉
5g鱼胶粉
40g芒果泥
60g淡奶油
#果冻层
3g鱼胶粉
17g温水
100g芒果泥
做法：
饼底：黄油融化、玛格丽特饼压碎，两者搅拌一起，铺在4寸模底，压实冷藏
慕斯层：5g鱼胶粉凉水泡软+牛奶+糖粉，隔水加热
40g芒果泥加入步骤2中
淡奶油打成奶昔状加入步骤3中
果冻层：3g鱼胶粉凉水泡软+温水，隔水融化
100g芒果泥加入步骤5中
取出6寸模，倒一层慕斯液，冷冻，凝固后，倒一层果冻液，冷冻，反复如此，最后一层应为果冻液。（可准备好芒果等水果在蛋糕上做装饰）
教你红枣去核妙处理😀
这个处理方法是我在别处看见的，与大家分享。
用料：
几颗红枣
做法：
红枣用清水洗净。
将红枣放在蒸笼篦子上（篦子孔的大小比红枣略大为佳）。
红枣对准箟孔，用筷子将红枣用力推出。
成功！！！
椰子朗姆
用料：
30朗姆
90椰汁
做法：
混合加冰
1
茄汁青口贝炒通心粉
不同于牛羊肉，海产品的滋补功效更丰富，而且还高蛋白低热量，青口贝就是这样一种海鲜。此食材特别适宜老年人和身体虚弱的人食用，对男士还有补肾壮阳的功效。在国外青口贝也称淡菜，特别受欢迎，常佐以白葡萄酒烹制。这道食谱鲜美爽口，试试看喽！
用料：
400克面粉
135克清水
12个青口贝
2个番茄
4大勺番茄酱
适量蒜末
少许罗勒叶碎
2大勺淡奶油
适量糖盐
做法：
通心粉用面条机就可以轻松做出来，3分钟就可以出面。
九阳这款全自动的面条机，垂直立式出面，6款模头随意选择。
做出来的通心粉样子美美哒。
面条机出面的时候，用厨房剪刀把通心粉剪成长短均匀的小段。
通心粉煮熟后沥水备用。
准备好需要的食材，这道食谱要想浓香可口，有个小窍门，就是放入2大勺的淡奶油。

这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶，不仅味道更加清爽，还能减少咖喱的辛辣。

炒好的番茄酱，加入淡奶油，可以去除番茄的酸涩口感，还能很好的平衡青口贝的鲜美。
平底锅烧热，放入少许油，放入蒜末爆香。
保持中小火，先放入切好的番茄碎，炒出汤汁后加入番茄酱，倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐，炒匀。
倒入淡奶油，量不要太多，日常食饭的勺子，倒入两勺的量即可。
接着倒入通心粉和青口贝，因为通心粉已经煮熟，所以时间不用太长，2分钟左右就可以了。
炒到最后，汤汁不要太干，可撒上几颗鲜嫩的迷迭香，更增清爽之味。
鱼香茄子
茄子做好了味道真的非常棒
用料：
1个茄子
1个番茄
1个鸡蛋
半个青椒
2勺淀粉
3瓣蒜
1个干红辣椒
1根小葱
1片姜
适量盐
适量十三香
1勺番茄酱
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
茄子滚刀切块，番茄切丁
鸡蛋打碎后倒入茄子中，使每块茄子都均匀沾过蛋液，然后放入适量十三香和淀粉拌匀
锅中放油，烧至七八成热后放入茄子后改中小火慢炸，使茄子每个面都能炸到，炸至茄子表面变硬即可控油捞出
锅中留少许油，放入葱姜蒜末和适量盐炒香后放入番茄丁翻炒片刻，再加入适量番茄酱生抽和青椒，然后倒入茄子翻炒，可以适量加一点点热水，方便茄子更入味，出锅前可以放入适量蚝油提味
鲜肉清汤大馄饨
平时都很喜欢吃馄饨，我常常会一次性包很多，然后放在保鲜盒里进冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接煮就可以，很方便，特别是做早餐，既快捷又美味！
用料：
猪肉馅
馄饨皮
大葱、小葱、生姜、香菜、小青菜
紫菜、榨菜、虾皮
盐、糖、料酒、酱油
做法：
猪肉馅加入盐、料酒、酱油、葱末、姜末、香油、糖朝一个方向搅拌，搅拌均匀，馄饨馅就可以了。（馅儿里面也可以根据喜好加一点蚝油、虾仁之类。）
包馄饨。很简单，把肉馅放在馄饨皮上，先对折，捏紧，然后再把对折后没有开口的两个角对折捏紧就可以了。
取一只大碗，里面放盐、鸡精、榨菜末、小葱末、香菜末，紫菜撕碎也放进去。
锅里加水烧开，放入馄饨，水烧开后加入一碗冷水，等水再次烧开，馄饨浮在水面时再下入青菜叶，然后关火，将馄饨和菜叶一起捞出到之前准备好调料的碗里，再浇上煮馄饨的汤，滴几滴香油即可!
紫苏明太子意面
对明太子有着叶公好龙般的喜爱。
在日料店里吃明太子意面总是要碰运气，有时候搞不好会比较腥。
而且，总觉得明太子意面没什么内容，不会特别去点。
首次自己入手明太子。
当然要试做自己最喜欢味道。结果做出来，意外的好吃。
菜单为一人份。
用料：
1份意大利面
1勺酱油
4片（可按照自己口味增加）紫苏
2大勺丘比蛋黄酱
2块明太子
一小勺（可无）奶油
做法：
明太子中间划一刀，用勺子取出鱼籽
喜欢没腥味的，可以在微波炉里热三十秒，小心烤糊。
明太子与蛋黄酱，奶油混合搅匀。
开水煮意面，按包装指示。按个人口味调节软硬度。
紫苏洗净，切丝。
先装意面。淋上明太子蛋黄酱，摆上紫苏丝，最后按个人口味，适当淋一点酱油。（此刻请拍照）
拌匀后就可以开吃了！
西红柿炒青豆
用料：
200克青豆
两个（大的一个就够了）西红柿
适量姜、蒜切末
做法：
1、青豆淘洗干净入开水煮熟、捞起沥干水分；
2、西红柿切丁；
3、热锅入油，下姜蒜末炒香，入青豆稍加翻炒，入西红柿丁翻炒3-5分钟。加盐、糖、鸡精（自选）后出锅。
奶香紫薯饼
一直想做紫薯饼
用料：
个紫薯
克牛奶（酸奶）
克糖
普通小麦粉
做法：
紫薯洗干净切块上锅蒸熟
适量面粉中边用筷子搅拌边慢慢加水，后面用手揉面粉至面团光滑均匀即可。面团放旁边备用。（如果想要奶香味重一点，可以选择用牛奶揉面粉）
紫薯捣成泥，加适量牛奶（酸奶也可）搅拌均匀做成馅。喜欢吃甜的朋友可以根据喜好加糖。
面团切小块擀成圆形面皮，包裹适量紫薯馅，再擀薄，越薄越好吃，但是注意会破这个问题😂。（个人喜欢家里包大汤圆的手法，用手压薄面皮，加馅包好以后用手压薄，简单粗暴好用，后面做的都是用的这个方法，不容易破）
平底锅加热抹一点油，放包好的紫薯饼煎至2面变色即可。不喜欢油的朋友可以不放油，旁边加一点水盖上锅盖焖一下，做出来的饼有点烤饼的感觉。（图上颜色透一点的是加油的，下面白一点的是不加油的）趁热吃好吃😋
虾仁饺子馅
用料：
500克虾仁
150克草鱼肉
适量盐
适量姜末
做法：
  先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
  虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
  虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
一個菜就能開飯~青椒洋蔥炒牛肉
這很實用，蓋澆飯的概念！有蔬菜有蛋，有牛肉片，一個人的晚餐也很滿足了~特別適合趕時間要去上課的孩子！做媽的都懂！
用料：
250克牛肉
1顆雞蛋
1个青椒
1個洋蔥
1/2根胡蘿蔔
1茶匙五香粉
1茶匙太白粉
1匙紹興酒
1/2匙醬油
100毫克優格
做法：
牛肉要泡水15分鐘洗去血水後，放入太白粉，五香粉，紹興酒，優格醃製30分鐘！放入冰箱較好！
在醃製牛肉的時候準備蔬菜切絲
先炒雞蛋放一邊備用
再少許油，把蔬菜到油鍋裡炒到8分熟。
再把炒飯下鍋一起翻炒後盛出一邊備用。
拿出醃製過得牛肉下油鍋翻炒
倒下蔬菜一次拌炒，下鹽巴，醬油調味
備一碗飯，蓋上炒完的菜~開飯了
鲜虾西兰花玉米饼
用料：
20克面粉
半根玉米
1小朵西兰花
2只虾
做法：
将虾去虾线 玉米 西兰花焯水 剁碎

加入面粉清水搅拌面糊状，放少量宝宝油 煎饼
宝宝超级爱吃
一会吃光光 yummy
懒人芝士蒸蛋糕（无烤箱不打发）
因为工具有限食材很少 疫情影响 蛋糕店都关门 速战速决版本 放冰箱早餐有着落
用料：
3个鸡蛋
300克牛奶
随意克（我放的比较少 太淡了就后来加了蜂蜜）白糖
200克面粉
半个（也可以用柠檬也可以什么都不用）橙子
10克芝士
做法：
很简单的 拿三个鸡蛋打好倒入面粉搅拌 再加牛奶 挤了半个橙子汁进去 等搅拌好了放入芝士碎
保鲜膜包好 用牙签扎几个洞 上锅蒸25分钟就可以了
大芥菜炒冬笋
霜过大芥菜很好吃，冬笋很嫩，熏肉很香
用料：
1～2根大芥菜
适量冬笋
有就加熏肉
做法：
材料切片，下油炒冬笋，下熏肉，加适量水解熏肉味，水开下大芥菜，翻炒均匀，调味大火收汁！
红薯丸子
这个糯米粉要用水磨糯米粉，口感更好，推荐三象，虽然它没有给我广告费
1、糖量不是不变的，根据红薯的甜度决定糖量
2、粉量同样根据红薯的湿度决定粉量，不粘手即可，但不能低于这个用量，如果粉量加进去过干可以少量加水
3、就是油温不能高，不然会炸糊
用料：
400g去皮红薯
100克糯米粉
25克白糖
做法：
红薯去皮切片上锅蒸熟
趁热用勺子压成泥
加入糯米粉和白糖，搅拌成絮状
稍微凉后，下手揉成光滑的面团
将面团搓成一个个圆球球，多搓一下就圆了
先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠

这步可做可不做，并不影响，只是多了一层口感
低温下锅，小火炸，油温稍微有点热就可以下锅了，炸至飘起再炸一会，表皮硬了就可以了
这个表皮会有油，最好用漏勺或者笊篱滤一会儿油
装盘就可以咯
如果觉得油大，还可以用手整形成方形的饼状
沾上白芝麻、可以将面团沾点水更好沾芝麻
少许油，放入红薯饼，锅里倒入少许水，盖盖子煎熟
再开盖，翻面煎至两面金黄即可
味道同样不逊色于炸的，带有白芝麻反而更加增香
少女石榴软饮
石榴的季节，一颗颗凝如脂、晶莹剔透的石榴加入鸡尾酒软饮里感觉粉红少女心爆棚！
没错，我在@呵呵是吗 家买的蒙自石榴！
用料：
红色系预调鸡尾酒
苏打水
石榴
做法：
石榴洗干净，切成两半将石榴剥下来；放入大碗里倒入清水搓去膜，控干水分备用。
准备好所有的食材
采用40度以下的纯净水做苏打水，我直接用的是矿泉水；预调鸡尾酒用的是葡萄柚口味的；
将少许预调鸡尾酒倒入矿泉水中
我用的是向葵的便携式苏打水机器，装入气弹充气放气十来秒钟就做好了粉嫩嫩的苏打水了~可以调节气泡的大小，喜欢多多气泡的苏打水~
在玻璃杯装倒入冰块
倒入现做的苏打水
舀入石榴放在顶部做装饰
将预调鸡尾酒顺着杯壁缓缓倒入，想要什么颜色以及口味，请根据自己的酒量量力而行（我造只有我是啤酒三口倒）
素不素超级美！！！
总裁要去给总秘们灌酒去了，拜拜
牛腩萝卜煲
从小就爱吃大排档的牛腩萝卜，终于可以自己试做
用料：
3-5条牛腩
2-3根白萝卜
5片姜
4片香叶
10个八角
1少勺盐
1勺蚝油
2块冰糖
1勺老抽
1块桂皮/陈皮
2-3勺柱候酱
1勺生抽
1勺糖
1个或者不用干辣椒/鲜辣椒
10粒花椒
3瓣大蒜
做法：
根据自己辣度，可以放干辣椒和鲜辣椒，不过我建议最少放1条干辣椒，会比较入味
把牛腩切粒，用热水灼熟，把血水去掉后，过冷水后用筛放着让它去一下水
把萝卜切成一块一块。
用中火把姜，蒜，香叶，八角，陈皮，辣椒，花椒加柱候酱炒一下，炒香了就放牛腩炒一下，再把2碗水。等水煮滾了，放萝卜，冰糖，老抽，生抽，糖，盐，耗油。
中火煮5分钟后，再换小火煮15分钟，中途每隔5分钟看一下火，翻一翻材料。要是没水了，就加半碗水煮，但是记得加了水再添加一勺柱候酱。注意：要是中途牛腩把油煮出来，可以先关一下火，把油票出来，再加水和柱候酱煮。
成品出来了。本人煮完后吃不完，把剩下的汁水和材料蒸或者煮米粉早餐，也很好吃～
蒜蓉面包糠椰糠大虾
第一次做，蛮成功的，淡淡的咸味包裹着椰香味，甜甜的幸福感爆棚
用料：
15只虾
25克面包糠
3勺蒜蓉
10克盐
25克椰糠
5克蜂蜜
5克酱油
10克食用油
做法：
把虾洗净，开背取虾线，放入少许盐、蒜蓉淹渍20分钟
在烤盘上涂抹食用油，将淹渍过的虾摆盘
撒上椰蓉
撒上面包糠
在中心倒上酱油少许，放上蒜蓉，在烤盘边缘撒一圈蜂蜜（少许）
烤箱上下200度预热五分钟，然后烤15分钟，出炉
夏日凉菜-凉拌腐竹
用料：
150克腐竹
4-5瓣蒜
1勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
10克盐
3片姜
做法：
1.凉水泡发。（一定是凉水。如果用热水泡，会导致里面很硬。）
2.锅里烧开水，腐竹切小段，在锅里过一分钟。捞出沥水。
3.准备蒜末+姜末+辣椒粉+葱花。
4.浇热油爆香。+生抽+耗油+香油+香醋。
5.将沥水后的腐竹放入调料盆中搅拌均匀，放入炸好的花生米，装盘即可。
碱水贝果馅料♥抹茶奶酥♥黑芝麻奶酥♥
用料：
抹茶红豆奶酥
30克黄油
30克奶粉
15克糖
10克全蛋液
5克抹茶
适量红豆
黑芝麻坚果奶酥
30克黄油
30克奶粉
15克糖
10克全蛋液
15克黑芝麻粉
适量坚果
芋泥紫薯馅
200克芋泥
20紫薯
适量牛奶
适量糖
做法：
1.黄油室温软化加入糖搅拌均匀
2.加入蛋液搅拌均匀
3.加入奶粉抹茶粉/黑芝麻粉搅拌均匀
可冷藏备用
抹茶奶酥红豆馅。红豆买的成品
芋头切块蒸熟导成泥
紫薯切块蒸熟导成泥
芋泥和紫薯泥混合。根据干湿程度加入牛奶。根据自己喜欢的甜度加入糖。不喜欢甜可以不加糖
巧克力坚果馅买的耐烤巧克力豆
紫薯红豆坚果馅
肉松奶酪馅
红豆坚果馅
正宗四川泡椒凤爪
非常好吃的泡椒凤爪，走过路过不要错过！！！泡椒凤爪是一道酸辣爽口的凉菜，喜欢啃鸡爪又怕外面买的不干净的可以自己学着做一下，上午做，晚上就可以啃了，也可以在冰箱里冷藏放一天更入味。一边啃鸡爪一边追剧，再好不过啦！
用料：
500g左右鸡爪
40粒左右花椒
1根芹菜
二分之一根胡萝卜
30克左右盐
3g左右鸡精
一瓶野山椒
4根香葱
50克左右嫩姜
5瓣蒜
5个小米辣
2勺料酒
四分之一个洋葱
2.5勺白醋
1个甜椒
适量白糖
三分之一根莴笋头
做法：
鸡爪泡洗一下，剪除指甲，鸡爪最好选用小鸡爪 更入味
冷水下锅 放入鸡爪，放入香葱，适量花椒，老姜切片或者拍烂，倒入适量料酒，盐适量，大火煮开后再煮十五分钟左右
煮好的鸡爪过凉开水后 放入冰水中侵泡，使其口感更加Q弹
芹菜，甜椒去头去尾，半个胡萝卜，子姜，莴笋头切段，洋葱切粗丝，小米辣切小段，蒜拍烂切碎，都放一起。配菜不用太多，适量就行。
下面先把菜腌上：倒入两勺半的白醋，野山椒三分之二瓶左右（水和野山椒都要），盐适量，白糖适量，花椒粒大约二十来颗左右，不喜欢也可不加，然后少量鸡精调味。家里有泡菜的可以加一勺泡菜水，没有的也可不加，再加入适量凉开水，翻拌均匀，尝一下水的酸辣咸度，觉得合适了就行，如果淡盐或者觉得酸度不够可以再少量添加盐或者白醋，边加边尝。
然后把鸡爪从冰水中捞出，像图片这样坎成两半
把砍好的鸡爪倒进去翻拌均匀
取一只密封罐 洗净晾干水分，把鸡爪放入罐子，密封好放入冰箱冷藏一夜更入味，着急吃的放上半天也能吃！