xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不发胖的珍珠奶茶
在家实现珍珠奶茶自由啦♡

不会胖·不会胖的  哈哈😃
用料：
300克琥珀珍珠
三小块黑糖
少许清水
30-50克阿萨姆红茶
3盒牛奶
少许白砂糖
做法：
准备好两种原材料（淘宝有卖，我选用的是琥珀珍珠）
热水沸腾之后倒入珍珠，用勺子打圈搅拌，避免黏连。大火转中火开盖煮25分钟 （中途偶尔搅拌即可）然后再关火盖盖子焖20分钟即可
沸腾的珍珠真好看~
取一个深的锅或者碗都可以，放入少许水，加入黑糖块，红糖块也可以，搅拌融化。（如果没有这些糖直接把煮好乘出的珍珠用蜂蜜搅拌也是可以的🍯）珍珠做好啦！自己试试味道，软硬度~好好吃~
我用的是九吉公的老红糖，很好！有黑糖的口感哦~平时可以用来泡水喝~
开始制作奶茶啦：1、用一个干净的锅（我好喜欢这种牛奶锅，出镜率很高，很好用）2、热锅放入少许茶叶和白砂糖，炒热看到开始有点糖融化的感觉之后，加入少许清水，开始搅拌把茶的颜色炒出来  3、看到沸腾之后可以倒入纯牛奶（奶茶的口味根据客人口感增减，喜欢港式口味的就多加点茶叶，喜欢奶味重的就少加点茶叶）煮至沸腾关火，奶茶就完成啦！
用这种过滤筛过滤茶叶，然后反复多过滤几遍，越过滤口感越丝滑哦😍
哗~  流口水🤤
奶茶制作完成啦！超级好喝~
最后加入制作好的珍珠，完美的珍珠奶茶制作完成。 赶紧动手在家实现珍珠奶茶自由吧！超级幸福~
香煎三文鱼
周末协战🆙本阴阳师又是为超鬼王爆肝的一天～是时候回复体力了～就决定煎三文鱼啦！

本身就非常喜欢日料，三文鱼刺身是首选～沾酱油芥末生吃，肉质细腻，口感饱满，甘香爽滑～如果在家，一般都是冷冻为主，煎三文鱼也别有风味哇(o^㉨^o)♪保留营养价值，又能防止寄生虫的问题～

这里是煎三文鱼配土豆泥的选择，三文鱼本身就没有什么腥味，不需要过多处理，做成清爽提鲜的简单料理最适合不过了～
用料：
1块三文鱼
15克黄油
5克海盐
2克黑胡椒粉
半个柠檬
适量迷迭香叶
2勺沙拉酱
做法：
常备调味品，除了橄榄油以外，还有比食盐更鲜的海盐，黑胡椒研磨瓶，迷迭香干料，每份10g的黄油，非常好用日常必备
三文鱼提前一晚放冷藏解冻后，用海盐和黑胡椒现磨粉均匀的抹一遍，静置15分钟待用。
黄油分成10g整包和5g半包，锅热后加入10g黄油化开，转中小火
小心放入三文鱼，撒上迷迭香，放上5g黄油在鱼肉表面，随着化开后，均匀涂抹鱼肉表面，煎一分钟左右翻面
翻面后继续煎一分钟左右，不断的把国内的黄油淋到鱼肉表面，薄三文鱼横切片非常容易熟，厚的话要把握煎烤时间，小火慢煎，轻轻按压鱼肉，坚韧成型即可
煎好的三文鱼撒上黑胡椒现磨粉，挤出半个柠檬的汁液抹在鱼肉上，再淋上喜欢的酱汁即可开吃啦，用了凯撒酱，味道浓郁，怕鱼腥的完全不用担心啦～
这里配了蔬菜土豆泥，中和了煎烤的油腻，更加清爽鲜香～
香辣鸡块拌面
从成都回来我就一直想做出成都风味的面来。
用料：
鸡肉
盐
料酒
老抽
辣椒面
马耳葱
糖
醋
做法：
这个先把鸡块用盐料酒老抽腌半小时，然后煮20分钟。捞出沥干
凉油下锅煸香辣椒面得到红油，放马耳葱，老抽，糖，醋，少量盐，炒炒出锅
面条煮好后要用香油绊一下。最后把鸡块及鸡块的汤汁淋面
自制草莓酱蓝莓酱(面包机版)
这个季节就是草莓多蓝莓多
用料：
草莓酱
500g草莓
150g细砂糖
30g水饴
半个柠檬
蓝莓酱
250g蓝莓
75g细砂糖
15g水饴
100g水
半个柠檬
做法：
把草莓洗干净，去蒂切成小块倒入面包机桶内！
加入细砂糖、水饴、柠檬汁，启动果酱模式，一个小时后就好啦！
草莓酱熬好的时候没有那么稠的，我是趁热倒入布丁瓶的，冷却后会慢慢变稠的！
如果倒入普通的瓶子一定要冷却后才倒哦！
蓝莓酱一样的步骤！
会抖动的欧姆蛋
第一次做都不会失败，而且真的超香超好吃
用料：
2个鸡蛋
随意黄油
少许白糖
2、3滴白醋
做法：
准备打发器哦，最好是电动的
蛋清蛋黄分离
各自安放
蛋清加2、3滴白醋，打发到白色
再加少许白糖，开始正式的打发过程
开始膨胀的时候，可以再加一点点白糖

打到蛋白能这样出小勾勾。打发的过程要有耐心，这个甜点的精髓就在这里，千万不要太稀，一定要稠。
蛋黄加一点点白糖打出泡沫即可，然后与蛋白混合搅匀成蛋糊
1、烧热平底锅不要放油
2、转最小火，放入蛋糊
3、盖上盖子，闷2分钟
4、边缘处放点黄油
黄油融化后均匀地让油潤锅
然后小心翼翼地开始铲鸡蛋的边缘，直到没有地方粘锅，一定要小心翼翼
然后，慢慢对折就成功了

再小心装个盘子～我配了点牛油果，黑胡椒和盐只给牛油果，欧姆蛋原味最好。
啤酒鸭
用料：
4-5块单晶冰糖
1000克净水鸭
600毫升啤酒
15克姜
5个干辣椒
15毫升老抽
随意盐
做法：
鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗
下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。最后，只剩少量粘稠汤汁就行
南瓜碱水面包
碱水面包在国内并不是特别流行，很多认为他又干又硬，但是它的那种美味是你深入之后才能体会的。它成品色泽深棕，组织紧密，颇有咀嚼劲，越吃越香。虽然没有棉花般柔软，但内芯的柔韧，外皮的脆也足以让人迷恋
用料：
高筋面粉 230克
南瓜粉 20克
水 130克
酵母 2克
盐 4克
糖 5克
黄油 5克
碱水：
烘焙碱 8克
40度水 200克
做法：
除盐和黄油外的所有材料放入机器，先揉成团。
然后加入黄油和盐揉成光滑的面团
揉好的面团均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好取一个面团擀开成牛舌状。
左右两侧向中心处对折
再次左右两侧向中心处对折，捏紧收口
全部做好，温度30，发酵30分钟，然后放入冰箱冷冻1个小时。
快要冷冻好的时候，来准备碱水，8克烘焙碱先放入盆中，然后冲入40度的温水，将烘焙碱搅拌至融化
放入一个面包胚，浸泡30秒，记得戴手套哦
全部泡好捞出沥水放入烤盘，用锋利的小刀割口。
放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟左右即可。
烤好取出放置室温，密封保存。
蒜香法棍（简易版）
法棍，在很多的大型超市我们都会见到。一开始喵喵也不知道怎么吃，只觉得它硬邦邦的。后来，喵妈发现了这个方法。既方便，又可以让法棍变得好吃。没有烤箱也可以做出美味的蒜香法棍。
用料：
一根法棍
适量（喜欢蒜味的可以多放）蒜头
适量油
做法：
准备材料，法棍一根，蒜头几瓣。
法棍切片。
蒜头切片。不需要太美观。
热锅下油，下蒜瓣爆香。小火至蒜出味儿。
将蒜头捞出，或直接推到锅边。放入法棍。
煎至酥脆即可。
酸奶紫薯泥
无聊就瞎搅拌
用料：
2个紫薯
200g酸奶
适量牛奶
1个芋头
做法：
完全不需要技巧～
紫薯芋头去皮切块蒸熟 搅拌搅拌
加适量牛奶使泥不会太干 继续搅拌搅拌
最后盖上一层酸奶就ok啦 🖤
青瓜酸奶酱配烤沙丁鱼
日本食物纪录片《食彩之国》，沙丁鱼篇里的家庭料理方法。只记录，我也还没做过。
用料：
条沙丁鱼
勺橄榄油
克盐
个柠檬
紫洋葱
酸奶
青瓜
做法：
挑选好沙丁鱼的方法
洗，掏内脏，处理干净好鱼身。撒 抹盐
放烤箱，烤熟沙丁鱼
磨青瓜
再切紫洋葱，和青瓜，沙丁鱼内脏拌一起，加大勺大勺酸奶，能中和苦味。
酱汁加橄榄油和盐
拿出烤好的沙丁鱼，放上酸奶青瓜酱。挤上新鲜柠檬汁。
ok开吃
孕妈的猪肝粥
前几天晚上在中央卫视《回家吃饭》中看到的，当时就馋的口水哗哗的～
用料：
半量杯大米
300克猪肝
一小把青菜
3勺料酒
少许克盐
半个姜
少许枸杞
一勺淀粉
做法：
先煮底粥（我一般偷懒用电饭煲里定时煮）煮粥的同时准备材料
切好的猪肝用水洗干净后，泡在水里。可以在水中放点姜片料酒，中间再换一次水，换水的时候记住一定要挤出猪肝里的血水。
切好生姜片，青菜末，葱末
捞出猪肝，挤干水分，放入盐，淀粉（也可以放点白胡椒，我是因为在孕反阶段，对白胡椒特敏感）
白粥锅中放入生姜片，猪肝划熟，五分钟左右放入青菜、盐、香油、葱末，起锅～
回家吃饭的原菜谱～
西红柿茄子面
用料：
个西红柿
个茄子
克糖
份面条
克盐
葱
肉末
勺蕃茄酱
做法：
热油葱花炝锅，待变色后，放入肉末炒。

茄子切丝（切丁也可），并放入锅中。
放入适量盐、酱油，中火6min。
待茄子上色后，放入切成片的西红柿🍅和番茄酱以及少许糖。
翻炒西红柿和茄子，中火熬4min，即可出锅。

煮面
成品
南瓜山药小米粥
用料：
克南瓜
根山药
克小米
冰糖
做法：
豆浆键
完美
来个布景
烤全鸡
用料：
只1（两斤八两）鸡
半汤匙（）盐
2汤更（腌料）生抽
2汤匙（腌料）蚝油
少许（腌料）姜汁
少许（调味）孜然粉
少许（调味）黑胡椒粉
少许（涂抹）蜂蜜
半汤匙鸡精
做法：
1、光鸡洗干净，沥干水份

2、半汤匙盐，均匀涂抹全鸡的内外
3、将腌料（酱油，蚝油，鸡粉，姜汁）混合好，均匀涂抹按摩全鸡，涂抹完用装入保鲜袋封好口放入冰箱保鲜一晚。
4.次日将鸡拿出，要将腌料汁风干，可以用风筒吹，并将鸡腔内部酱汁倾倒干净。
5.将适量胡椒粉，黑椒粉，孜然粉均匀抹全鸡
6.烤箱180度预热，我在底层铺了洋葱，红萝卜用少许盐，黑胡椒粉捞一下，鸡就放在中层网架上烤，中途鸡汁会滴落到底层，就可以吸收到鸡汁，180度烤10-20分钟拿鸡出来转换面烤，这时将鸡脚，鸡翅位置包锡纸，防烤焦，大约过20分钟左右拿出来涂蜂蜜，再入箱烤5分钟，鸡就熟了
7.鸡出炉，底层的薯仔洋葱也可以了，鸡可斩件或原只手撕，味道适中
香菇油饭
如果家里剩了隔夜米饭怎么办？是蛋炒饭，还是菜烩饭？是奶酪焗饭，还是酱油焖饭？今天给大家推荐一款非常简单的消耗剩米饭的好方法，不要看它是素食，但味道却是非常好，而且搭配的食材对于提高人体免疫力大有益处的哦。。。
用料：
1碗剩米饭
6朵鲜香菇
半根胡萝卜
适量橄榄油
适量蚝油
适量盐
适量清水
做法：
准备所需食材，将香菇、胡萝卜分别切成碎粒；
在锅中倒入适量橄榄油，加热；
将胡萝卜放入锅中煸炒几下；
将香菇放入锅中继续煸炒；
加入适量蚝油；
加入适量清水和盐，大火烧开后，小火煨制香菇5分钟左右；
将剩米饭放入锅中；
将米饭与汤汁混合均匀，中小火慢慢煸炒制汤汁收干；
盛出即可食用。
老干妈鸡蛋炒面
用料：
2勺老干妈
3个鸡蛋
3勺酱油
1把挂面
1甩蚝油
2、、糖
1、、盐
做法：
鸡蛋炒碎（不用太熟）
煮挂面捞出过凉水沥干
调酱汁：
老干妈2勺➕酱油3勺➕蚝油1甩➕糖🤏➕盐🤏
先炒面，搅拌一下
浇上酱汁搅拌均匀
干煸四季豆
用料：
500g四季豆
3个干辣椒
3瓣蒜瓣
适量盐
少许糖
适量油
做法：
将四季豆洗净沥干水放烧热油里炸变色捞出
锅里放少许油烧热加切成小段的干辣椒，切成片的蒜瓣炒香后倒入炸过的四季豆煸炒加盐，糖炒匀即可
花样面点
二十八，把面发，貌似有这个民俗，带孩子玩了一次花样面点。
用料：
克面粉
克酵母
克水
1个红心火龙果
1把菠菜
1根胡萝卜
半个紫甘蓝
做法：
红心火龙果，菠菜，胡萝卜，紫甘蓝榨成汁，加热，温度在40℃左右，添加酵母，调匀，和面，等待发酵。大概4小时后，面团体积明显膨大，发酵成功。揉面备用。
发挥你的想象力，喜欢什么做什么。
葡萄，紫甘蓝面团加上菠菜面做成，还挺像样吧。
注意茄子🍆绿色部分的点点，比较逼真
胖胖的鱼
有点乱
宝贝的小怪物
剩下的面，索性切片了
造型做完后，放置十分钟，上屉，水开15分钟后，看成品。
鱼变色了……
这个还不错
宝贝喜欢的小兔子🐰
藤椒烤肉披萨
家里有烤箱，自己尝试着做西餐
用料：
1个鸡蛋
半斤梅花肉
50克牛奶
3勺奶粉
1个青椒
1根香肠
半个紫圆葱
100克芝士
适量酵母粉
适量面粉
适量食盐
适量披萨酱
做法：
步骤一:鸡蛋，面粉，酵母粉，食用盐，奶粉，牛奶和面
步骤二:待面团发好后开始揉面做饼底，面团擀成长方形，放在烤盘里，用叉子在饼底上戳出一排排的小洞
在饼底上刷披萨酱，然后撒上一层芝士碎，当上圆葱，烤肉，青椒，香肠，最后在撒上一层芝士碎
上下火200°烤箱预热几分钟，然后将烤盘放入烤箱中层20分钟
不煎不炸做汪丫鱼烧豆腐，香鲜嫩滑，还是补钙高手，要多吃
用料：
650g汪丫鱼4条
500g豆腐1块
1根大葱
1小把小香葱
1块生姜
几瓣大蒜
1个红椒
2个八角
1勺猪油
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺陈醋
适量白糖
3根香菜
做法：
买了4条鱼，我们这14元一斤，豆腐一块，还有些许调味料，一共才花了20块钱。
鱼是卖鱼师傅宰杀的，回来要把嘴巴那儿的两根大刺剪掉，以免戳烂豆腐。脊背上的鱼鳍也要去掉。
清理好后，洗干净备用。
所有调料都切好备用。
锅里放入一半猪油和一半花生油，烧热后，下入姜片、八角、大葱和大蒜出香味。
放一勺豆瓣酱炒出红油。
放入适量清水烧开，大概能没过鱼身的量即可。加入生抽、蚝油、料酒、陈醋和白糖。
调味汤汁烧开后，下入汪丫鱼。
豆腐切成块铺在鱼身上。淋点生抽在豆腐上，方便豆腐更好地入味。最后放上葱结。盖上盖焖煮15分钟。
时间到，鱼肉差不多熟了，下入红椒片，烧一两分钟。
撒上香菜和香葱碎，沿锅边淋入少量陈醋去腥提鲜。出锅开吃吧！
香鲜嫩滑的汪丫鱼烧豆腐做好了，还特别简单吧？营养美味还补钙，一定要多吃，特别适合老人和孩子。
油淋虎皮辣椒
用料：
10个青椒
2勺生抽
克油
克盐
做法：
湖南辣椒洗净，拍拍拍，裂开容易入味
大蒜拍碎
阳江豆鼓洗净备用
开火锅预热，放下拍碎的辣椒
慢慢逼出虎皮
放入辣椒、姜、豆鼓
淋上花生油、爆出蒜香，辣椒翻炒炸软
出锅了
喜欢虎皮的可以第5步小火多爆一会
超简单的芦笋炒牛肉
用料：
克牛肉
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
克盐
根芦笋
一小勺黑胡椒粉
葱葱
大蒜
做法：
牛肉切成丝丝，码味，酱油，生清油，淀粉，黑胡椒粉
芦笋切片（不用焯水），姜，蒜，有洋葱加点洋葱，准备好配料
牛肉下锅炒八分熟，推到旁边，炒芦笋，芦笋八分熟，一起再炒香，行了
番茄土豆炖牛肉（附番茄牛肉面的手擀面做法）
喜欢番茄牛肉的一定要试下我这个教程，牛肉软烂、汤汁酸甜可口，教程我尽量写得详细易懂，如果有不明白的可以给我留言，我也会及时回复补充
用料：
250克牛肉
两个西红柿
一个土豆
适量洋葱
适量葱段
适量姜片
适量生抽
是生抽的一半量老抽
适量料酒
一人份（如多人请按双倍加量）手擀面材料如下
100克中筋面粉
50克清水
适量盐
做法：
番茄切十字，用开水烫软去皮，图片是为了拍照的，记得要把十字刀口朝下放开水里哈
番茄洋葱切块，土豆可以等到最后要扔锅里前再削皮切块，我是为了拍照所以提前切了泡盐水里（防止氧化变黑）
牛肉切成合适大小，和冷水一起下锅大火煮开，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净，不能用冷水，否则肉质遇冷会迅速收紧，导致牛肉不易煮烂
锅内热油，中小火煎牛肉，煎至牛肉微黄盛出
继续热锅，倒姜片葱段和洋葱煸炒至出香味
倒入一半的番茄块，不要全放哈
倒牛肉翻炒一会
老抽-生抽-料酒，按这个顺序放，老抽是生抽的一半量，老抽是上色的，生抽是调味，料酒是去腥，倒入略多的开水（不是冷水哈），盖盖子大火煮两三分钟左右后转小火慢炖一小时
用筷子戳一下牛肉能轻松戳进去（照我这个步骤慢炖了一小时后都能戳进去的，除非用的牛肉部位不同），这时候加入土豆和剩下的番茄（为什么要分两次放番茄呢？因为第一遍的番茄是为了炖烂使其汤汁更入味，这一步的番茄是为了成品好看的，没有这一步的番茄的话，成本就看不到番茄了，我这样说应该说清楚了吧，希望都能明白了😄），盖盖子继续大火煮开转小火焖至土豆烂了为止
成品
中筋面粉里加盐一小勺（是调味盒里的小勺子，不是喝粥的那种勺哈）混匀，慢慢加入清水混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛十分钟左右
擀成长方形，两面都抹上生粉（防止粘连）
叠好切成宽度适中的面条
理开，抖去多余的生粉
锅里水烧开，下面条煮熟，捞出放碗里
面条里加入番茄牛肉汤，超好喝的番茄牛肉面完成啦
用勺挖着吃的香蕉燕麦麦芬🧁这个百香果椰蓉馅我太喜欢了
🧁这是为了消耗多出来的月饼馅 做的一批麦芬 用的之前蓝莓麦芬的方子 只不过牛奶换成了豆浆 椰糖换成了零卡的代糖 还填充了馅料 但是更低脂、更美味
🧁我发现百香果和香蕉 跟麦芬好搭 我无法形容烤到一半时烤箱里飘出来的那种香味 太美好了😂这大概就是烘焙的乐趣所在
🧁麦芬杯里的馅料比连排模具里的足 我觉得更好吃 趁热吃 外壳有点脆 小铁勺子扎进去 里面很松软 非常满足！
用料：
✔️基础麦芬
50克燕麦
60克黑全麦粉
35克（一截手指那么长）香蕉
110克豆浆
1个鸡蛋
1个百香果
35克赤藓糖醇
2克肉桂粉
2克盐
7克泡打粉
适量无糖椰蓉
✔️百香果馅
50克（1.5个）百香果肉
4克木薯粉
6克赤藓糖醇
20克无糖椰蓉
做法：
准备好食材
香蕉压成泥 加鸡蛋搅匀
搅打均匀
加入燕麦、黑全麦粉、糖、肉桂粉、盐、泡打粉和少量豆浆 混合搅拌均匀
面糊中加入一个百香果肉
加入剩下的豆浆 慢慢搅拌（豆浆不一定要加完 视面糊状态加）
所有百香果馅料食材混合 烤箱220度预热10分钟
将少量面糊均匀分到麦芬杯或模具中 2-3分满
加一层百香果馅料
 再一层面糊 至模具7-8分满
最后可以撒一点椰蓉做装饰
模具装满后 剩下的食材装纸杯 馅料非常多 没想到烤出来巨好吃
烤箱中层20-25分钟 放凉5-10分钟后脱模即可
趁热吃 外壳有点脆 小铁勺子扎进去 里面很松软 非常满足！
切开看一看 松软
外脆里嫩
装点一下送朋友
减脂餐：生菜卷
热量低，营养
用料：
个鸡蛋
生菜，黄瓜，柿子
做法：
铺好生菜，把无油煎鸡蛋放上后，继续加入黄瓜条，柿子片，可以淋上喜欢的酱
保鲜膜卷起来，中间切开即可食用
土豆炖牛肉
天冷了就想吃热乎乎咕噜咕噜的炖菜，我最喜欢的食物cp组合 土豆and牛肉 再带一个🍅 完美的浪费了我两个小时的学习时间…
菜谱肯定是缺点超多…因为个人情感太强了，喜欢吃的就多放不喜欢吃的少放或者不放，该去皮的因为懒就不去…我做菜就是这个风格…毕竟自己做饭自己吃嘛
从夏天开始一直都有做饭想一路记录下来，五花八门也做了很多拍了很多.懒得编辑过两天一耽搁我就扔一边去了、还有就是做饭拍照真的很影响我的水平啊…昨天的火腿鸡蛋年糕就因为拍照然后糊了！
用料：
200g牛肉
1个番茄
2个土豆
半个洋葱
半根葱
5片姜
2个八角
5个干辣椒
我没有桂叶
做法：
害！这个图怎么那么小啊！生气…我这么可爱的图竟然不能全部显示出来.
牛肉-用生牛肉或者牛腩应该会更好吃吧，但我不喜欢处理生肉类的，感觉手上的味道洗不掉，就用了家里卤好的熟牛肉。
番茄-最好去皮切块，但我懒 没去皮
洋葱-我不太爱吃(⑉°з°)-♡所以就放了小半个
土豆-我比较爱吃大块的就切了两个
葱姜八角桂叶最好都有（但家里没桂叶我就没放）干辣椒看自己喜好
热锅热油放入葱姜蒜干辣椒八角翻炒（千万别糊了呀）
然后放入牛肉翻炒，这里如果是生牛肉就炒至变色，熟牛肉就自己把握
两勺生抽
一勺老抽
翻炒至牛肉均匀变色然后把西红柿放进去一起翻炒
orz…我手忙脚乱拍照放调料，结果就老抽放多了，我每次做饭老抽都会放多！我并不喜欢吃颜色深的菜
番茄炒的软软的就可以加水了，水没过食材就好了，老抽放多了所以黑乎乎的…
生牛肉的话这里就要小火慢炖1—2小时，炖出来的口感比较好
熟牛肉的我看心情先是中火煮开，然后小火炖了一会儿…

牛肉炖的差不多了，加入最后的土豆和洋葱，中火15分钟就好了（也不一定是15分钟，土豆熟了就好了）
撒上葱花就可以吃啦～
本来是做的一人食，因为家里就我一个，不想吃剩菜也不想浪费，结果怎么又做出来了一大锅5555悲惨人生
最后快出锅的时候我丢了几个年糕片进去，我比较爱吃年糕一切炖菜我都会放年糕片嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
红丝绒夹心软曲奇
这是一款巧克力夹心曲奇哦，表面一点裂纹更好看一些哦
用料：
材料：
70gA.黄油
70g糖粉
25gB.鸡蛋
5g红丝绒色素
100gC.低筋面粉
10g可可粉
1.5g小苏打
50gD.巧克力豆
做法：
黄油软化，用电动打蛋器搅打顺滑
加入过筛的糖粉，用中高速打发至颜色发白，体积略微蓬松状
用中高速打发至颜色发白，体积略微蓬松状
将可可粉过筛
搅拌至没有干粉颗粒
加入鸡蛋
用电动打蛋器搅拌均匀
分两次加入红丝绒原液、牛奶柠檬混合液，搅拌均匀
加入小苏打、泡打粉
加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒
搅匀后包上保鲜膜，冰箱冷藏约20分钟
取约30个一团面糊
包入5g巧克力豆
烤箱预热175℃，中层约考13分钟
表面撒上防潮糖粉
就完成啦
想要找到我们家店铺 淘宝可搜索“小北烘培”就可以了哦
蜂蜜小面包
朋友的爸爸自己养的蜜蜂，非常纯正的蜂蜜，猪油一样，冒着气泡，绝对无添加。妞妞发烧几天，今天终于退烧了，周末了，和妞妞一起做个蜂蜜小面包！小家伙乐呵呵😄
用料：
75克蜂蜜
200克牛奶
5克酵母
45克黄油
300克高筋面粉
50克低筋面粉
少许黑芝麻
1小个鸡蛋
做法：
所有材料除了黄油，一起活在一起，面包机揉20分钟。
黄油软化后放进去揉20分钟。
2小时后，面团发酵至3倍。
面团排气，排成25个小面团二发。
发至2倍左右，抹点水粘上芝麻，烤箱180度上下管烤15分钟。
金针菇茭白家常小炒-下饭
用料：
半把金针菇
3根茭白
1个榨菜
少许猪肉
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
做法：
猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制几分钟（这一步会帮助肉质保持嫩滑）
然后将金针菇洗净切去根，榨菜洗净切丝，茭白去皮切丝备用
锅热倒油，油热后倒入肉丝翻炒至变色后倒入其余的食材，一起翻炒至熟
加盐、鸡精调味，即可出锅（可以放入一些青椒，葱段让颜色变得好看更有食欲）
香辣牛板筋（下酒必备）
用料：
一条牛背筋
五片姜
3根小葱
1-2个八角
3-4片香叶
20粒花椒
适量豆瓣酱、熟辣椒面、酱油、盐、花椒粉
适量植物油
适量适量熟白芝麻
1个草果一个
做法：
牛背筋洗净整条加冷水煮开洗净浮沫切成约5cm左右的段，放入高压锅加八角、香叶、姜、葱、花椒、草果、水（没过牛背筋），盖上锅盖上汽后25分钟关火。
煮好的牛背筋捞出晾至不烫手后撕成细条
炒锅内倒入适量油，五成热加豆瓣酱炒出红油下撕好的牛背筋翻炒均匀，加酱油、盐、熟辣椒面、花椒粉调味翻炒，出锅前撒少许熟白芝麻炒匀即可。
煲营养鸡汤
用料：
1整只鸡
老姜
葱
几粒枸杞
几粒红皮花生
几粒花椒
2颗红枣
2朵香菇
适量盐
适量黄酒
做法：
我把鸡皮扒光了，尽量把油去掉
下面放了个蒸架，防粘锅，起锅就是清鸡汤。把整只鸡放入，加入老姜。
黄酒
盐，一定要放鸡身上，水里不用管。这样鸡不会淡，汤不会咸。
放入足量的水
放入葱结
香菇
枸杞
花椒
红皮花生
红枣
我放在电饭煲煮的，按煮饭键烧开煮15分钟，焖1小时。再煮15分钟，焖至吃的时候拿出来。酥烂的很，出来的汤不会非常油。清汤很好，可以用了煮馄饨，萝卜。
芒果冰淇淋（3步骤）
简单省时又好吃～这个菜谱我只是搬运工；创意来自于Pailin’s Kitchen
用料：
2-3个芒果
2盒 根据芒果的量变化希腊酸奶Greek yogurt 
3大勺蜂蜜
可选柠檬汁
做法：
先将所有芒果切块状冷藏
将冷藏后的芒果；酸奶；蜂蜜；和一些柠檬汁放进搅拌机；注意先放酸奶；在机器搅拌的间歇要人工搅拌；好让冻成冰块的芒果能全部搅碎
这是搅碎后的状态；提前将保鲜盒冰好；搅碎完毕应尽快放入冰箱才能保持冰淇淋的口感。冷藏后就可以拿出来享用啦。冷藏后的状态是很柔软的：）
装盘享用
抹茶轻乳酪蛋糕🍰零负担（浓稠酸奶版）无油低糖无需打发
试水好多次，这个配比最接近乳酪口感。全蛋打发，无需奶油奶酪，超低热量零负担。此方是6寸模具的量，8寸请翻倍。
用料：
2个鸡蛋
200克自制浓稠酸奶
20克零卡糖
8克抹茶粉
35克低筋面粉
小半勺香草精
做法：
两个鸡蛋+零卡糖+香草精用电动打蛋器打发。
高速打发膨胀至3-4倍。图中状态差不多。
加入浓稠酸奶继续打发20秒左右。这时烤箱可以提前预热200度
过筛抹茶粉与低筋面粉混合后，加入步骤3，翻拌均匀。（我用电动打蛋器低速打发一下下）抹茶液体过筛倒入6寸戚风模具内。
烤箱中层200°烤40分钟🕰烤完室内放凉，放入冰箱冷藏一晚。⚠️一定要冷藏才有乳酪蛋糕的口感。
凉拌粉条豆芽儿菜
用料：
适量黄豆芽
1把粉条
1根蒜苗
2个干辣椒
生抽、醋、香油、鸡精、盐调料
做法：
准备好自己发的小豆芽，清洗干净入烧开水的锅，煮几分钟，捞出后尽量沥掉外皮。
豆芽盛大碗，放入煮好的粉条、蒜苗，放生抽、醋、香油、鸡精、少许白糖调味。
国内倒入油，油热后放入切成段的干红辣椒，关火。
将锅内油倒入步骤2即可。
热带鲜爽牛肉沙拉
天气慢慢热起来了，好像整个世界的活力也一起回来了。
上周和家人去了太子湾野餐，穿过林间明媚的阳光和空气里清新的气息，让我真实地感受到，已经是天气慢慢热起来快要到该出汗的时候了。
当然就又到了欢快吃沙拉的时候啦~酸酸辣辣又带着清甜味道的热带风味沙拉，才适合快要到来的夏天。  
今天的沙拉里特别添加了肉感饱满的煎牛排，谁说沙拉只能清心寡欲呢？肉食动物必须PICK带肉的美味呀~这次用了肉质瘦一些的菲力来做，低脂高蛋白，是负担很轻的沙拉啦。

自从新开的盒马让我进入了盒区，我简直在懒人的道路上越走越远了。买菜买肉买水果不用说，是日常必备，除此之外盒马的牛排也是我的心头好。各种部位、各种不同的肉质，都能轻松挑选到自己喜欢的，太方便辽，完全省得我再出门辽~每天吃新鲜的水果蔬菜和肉类更容易辽，所以，新鲜的满满维C和优质蛋白的沙拉，你也可以PICK一下啦！

如果你不是很在意低脂之类的问题，也同样喜欢牛油果的话，加一些熟得刚刚好、口感足够creamy的牛油果薄片，wow，绝了！
用料：
#主要食材
180克牛排（菲力）
半棵沙拉生菜
10颗圣女果
六分之一个洋葱
小半棵西蓝花
5个樱桃萝卜
适量煎牛排用油、黑胡椒、盐
#沙拉酱汁食材
20克香菜末
5克小米椒末
1个（取汁，切2片留作装饰用）柠檬
10克泰式甜辣酱
10克鱼露
20克小葱葱白末
10克糖
可根据自己喜好添加蒜末
做法：
准备好所有的食材，今天的食材是万能的盒马送来哒，进入盒区以后的生活，太方便辽。
牛排加盐和黑胡椒腌制10分钟。
锅中放适量油，油热后将牛排煎熟，并将煎熟的牛排切片备用。
蔬菜类食材改刀备用（圣女果对半切开、西兰花切小朵焯熟备用、樱桃萝卜切片备用、洋葱切细丝用水冲洗去掉辣味）。
调制热带风味沙拉汁（小米椒切圈、蒜切末，跟其他食材混合）。
混合摆盘，淋入沙拉汁、加入薄荷叶&柠檬片装饰拌匀食用即可。
鸡蛋汉堡
孩子的天性是下厨房过家家，从小都爱锅碗瓢盆，今天和孩子一起动手DIY鸡蛋汉堡，好吃又好玩～
用料：
3个鸡蛋
半盒午餐肉
少许葱花
少许黑芝麻
少许植物油
50克玉米面
50克小米粉
50克普通面粉
100克水
做法：
玉米面普通面粉小米粉用冷水搅拌成面糊。
左边是量碗，面粉用最小的各50克。水用的大量碗100克。水根据面粉吸水性增减，面糊跟酸奶差不多一样粘稠即可。
准备材料，葱花午餐肉切丁少许黑芝麻备用。
锅预热刷少许植物油，我用的自家榨的胡麻油，偏黄，味道香。三成热打上鸡蛋撒午餐肉葱花黑芝麻。
孩子跟着做很开心，自己撒料。
鸡蛋快凝固时，另三个模具刷植物油倒上面糊，不要太满，面糊稍微凝固的时候就要把对面凝固的鸡蛋取出来倒扣面糊上，切忌面糊快凝固的时候倒，否则跟鸡蛋不能完美贴合，鸡蛋会掉下来的。
这一步我来完成的，因为孩子把握的不是很好，不小心把鸡蛋弄破了，如图轻轻把刚刚凝固的鸡蛋铲起来。
OK，翻过来扣面糊上，看懂了吗，三个鸡蛋对应三个面糊。
孩子操作的第三个鸡蛋破了哦，有点小难度～
孩子在空着的三个模具里又给自己做了几个玉米饼～
做好的鸡蛋汉堡。很诱人吧～
抹了云南昭通酱，孩子很喜欢吃～
佐餐美味哦～淘宝有售
杂粮做的鸡蛋汉堡，美味又健康！
完美贴合，你学会了吗？简单又好学，收藏吧～
无油减脂豆腐鸡肉丸子
超简单。超好吃。超低热量。高蛋白质。营养均衡。😁
用料：
200g鸡胸肉（或火鸡或牛肉）
150g豆腐（老嫩皆可）
适量蔬菜（自己喜欢搭配）
两朵香菇
一个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量胡椒
做法：
鸡肉切丁。忘了拍照（如果想吃出肉感就不要剁的太碎）用料酒腌一会
把所有蔬菜切碎 和豌豆粒差不多大小。若嫌麻烦 胡萝卜和土豆可擦丝。 所有材料混合进第一步的肉里。（豆腐用手抓碎）加盐、胡椒，拌均匀。
烤盘铺上油纸。用筷子夹出一坨坨放在烤盘上
烤箱预热200度。烤20分钟（烤到表面微黄就可以了）我做了两种。鸡肉和牛肉的。个人更喜欢鸡肉。记得用油纸。锡纸会粘，如果用锡纸 最好刷一层油。
voila！ 超级好吃！
色香味俱全！ 超好吃。超简单。试试吧！
香菇土豆豌豆香肠饭
用料：
大米
香肠
土豆
豌豆
酱油
香菇
水
做法：
香菇泡发后切丁，香肠切片并在油锅中小火煸炒出油。土豆切小块。
所有材料混合在电饭煲中，加上酱油和耗油，按煮饭键开始煮，在煮完后最好再按一次。
煎南瓜
中秋就要到了，学会这道煎南瓜让你的厨艺更上一层楼。
用料：
1个南瓜
半个洋葱
1头大蒜
适量色拉油
1勺柱候酱
1勺海鲜酱
做法：
南瓜切块备用
加入柱侯酱和海鲜酱腌制
用祖传的手法搅拌均匀
锅底铺好洋葱和蒜瓣
洋葱和蒜瓣上面整齐的摆好南瓜块
倒入色拉油淹没南瓜块小火焗20分钟
将锅内剩余的色拉油沥干，摆好盘撒上白芝麻。香气扑鼻的煎南瓜就可以吃了。
孔雀开屏鱼
用料：
克油
根葱
勺料酒
片姜
个小米椒
鲈鱼
做法：
鲈鱼切开掩好，放入锅里大火蒸10分钟，起锅热油浇。
㊙️好吃不胖的香蕉可可全麦马芬蛋糕
熟透了的香蕉不要扔，做成蛋糕更好吃~香蕉配巧克力，好吃更要加一度~~~
加了全麦粉，健康还好吃不胖哦✨
用料：
200克香蕉
60克玉米油
100克稠酸奶
140克低筋面粉
50克全麦粉
10克可可粉
10克无铝泡打粉
45克白糖
20克巧克力豆
40克熟坚果碎
做法：
香蕉放保鲜袋压成泥后放入盆中，加入玉米油、稠酸奶和白糖，搅匀。
加入低筋面粉、全麦粉、可可粉和无铝泡打粉搅匀。
加入巧克力豆和熟核桃仁碎，搅匀。
搅拌好的状态。
面糊装入裱花袋。
挤入纸杯中。
表面再撒一些熟坚果碎。
放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟。（需要根据自家烤箱调节温度）
烘烤膨胀ing
烘烤结束后取出，晾凉后就可以吃啦
切开可以看到香蕉泥和坚果碎~
一看就会的炸香椿芽
又到了吃香椿芽的时候了，只需要5分钟，你就可以吃到一盘香喷喷的鸡蛋香椿芽。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
油，面粉少量，盐，胡椒粉
做法：
清洗干净香椿芽
打入鸡蛋2个，搅散
放入少量面粉，适量盐，继续搅拌匀
把鲜嫩的香椿芽放进去
搅一搅，让香椿芽都汆上鸡蛋糊（细致的和时间充足的人，也可以一根根汆上，放入锅中炸）
热锅倒油，油热了，就放汆好糊的香椿芽，这时候火不要太大，一边好了，翻一下，2分钟即可
出锅（个人喜欢撒上一点点胡椒粉，不喜欢的可以忽略），金黄香酥的鸡蛋糊香椿芽就完成了，配上一碗小米粥，完美
酸辣粉
按照一位美女看客老爷的提议，今天我们就来走进男神李易峰的家乡，看看那里有什么美味的小吃吧😊
说起四川成都，第一反应肯定就是那里的美食了，那么酸辣粉就是大家所熟知的四川超好吃的小吃之一了。一直在说外边的酸辣粉怎么怎么不干净，那怎么才能自己在家做出小摊上的味道呢？怎么才能尝到男神吃过的味道呢？
小V现在就来公布食谱啦😊😊😊
用料：
蒜末辣椒红油
香菜末葱末
醋老抽
盐香油
红薯粉条
做法：
把红薯粉泡软，准备好其他的调味料
把调味料混合，搅拌均匀，烧热水煮红薯粉
把煮熟的红薯粉装到碗里，带一些水，把调味料浇上去，酸爽的酸辣粉就完成了
油泼扯面
做这个面时，如果想做成更宽一些的皮带面，那就切的宽一点开始扯，想细一点就切细一点，扯面会比拉条子更容易上手，而且下面条速度也会快很多。方法只是我觉得比较简单比较适合在家做的方法。而且油泼面也确实很香，手工做的扯面当然就更不用提了，不管它正不正宗，它确实好吃。扯面的手势视频可以在我的公众号“小葵姐姐”里看呦。
用料：
400克面粉（四人份）
1/2小勺盐
210克±10克水
#调料
葱姜蒜
生抽
醋
辣椒粉
花椒粉
盐（可选）
油
做法：
1、面粉加盐加水揉成光滑柔软有弹性的面团，从中间擀开成椭圆形。
2、两面抹上油防粘，摊在案板上，盖上保鲜膜防止表面干掉。静置醒面1个小时左右。这段时间就可以先去准备小菜们了。
3、葱姜蒜提前切成末备用，因为后面面条出锅一定要快，不然很容易坨住
4、公众号有扯面的清晰视频，可以搜索“小葵姐姐”查看。想做宽一点的面切的时候就宽一点哦
切下一条1cm左右宽的面，用双手交替按压压扁，然后轻轻端住两端扯开，折叠再一边摔打一边扯开。
面条全部下锅后，煮到没有白心就可以，很快就熟的
煮面的时候在碗里加1小勺醋、2小勺生抽，一小撮盐。另外用一个小锅倒好最后要泼的菜籽油（没有菜籽油色拉油也可以）备用
面条捞到碗里后马上跟碗底的调料先拌一下
先开小火烧热油，然后在表面放上葱姜蒜，撒上花椒粉和辣椒粉
等姜蒜这些放好了，油也差不多烧热了，油烧到开始冒烟，每碗面上泼一大勺油的量，泼完赶紧拌开吃，一定要现泼现吃，时间一长就坨成一块了。
更多菜谱可以关注公众号查看
奶粉制作酸奶
如何用奶粉制作酸奶
用料：
130g全脂速溶奶粉
1g酸奶发酵剂
1000ml纯净水
50g白糖
做法：
准备好做酸奶的原料，水温不能超过45°；
1000ml水里倒入130g全脂速溶奶粉，和50g白糖，搅拌均匀；
边搅拌边倒入酸奶发酵剂；
搅拌均匀后放入酸奶机，插电发酵，喜欢浓稠就发酵时间长一点；
到时间后美味的酸奶就做好了，快亲自去尝试。
宝宝菜谱：香菇鸡丁烧土豆
用料：
一块鸡胸肉
五朵或以上香菇
两个土豆
半个或一个都可洋葱
一根胡萝卜
1.7升以上热开水
适量 盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量生粉
少许胡椒粉
一小瓣八角
做法：
鸡胸肉切小块，用盐，生粉，生抽，老抽，料酒胡椒粉（如果不想给宝宝吃辛辣的可以不放）加一点点凉水腌一下，最好用手抓匀。手抓会更入味
香菇洗净撕成小块，拇指甲大小。洋葱和香菇大小一样切小块。
胡萝卜切丁
热锅冷油，就是把锅烧热之后倒入油，直接下腌好的鸡丁翻炒
鸡丁炒至变色，放入切好的香菇洋葱和胡萝卜，加盐，一点生抽。继续翻炒，如果想颜色重一点可加一点老抽。
翻炒一下下，加入烧开的水。水一定要刚烧开的热水，千万不能用凉水切记。锅里的汤滚开后，盖上锅盖，大火十分钟后转中火。
转中火之后，准备土豆块。为什么要现在准备土豆块？因为土豆块容易熟，菜烧到一半的时候放里面就好。如果先准备好土豆块，土豆块会发黑，影响口感和食欲。再啰嗦一句，土豆块最好用刀掰。烧出来的土豆软糯口感好。至于怎么掰，北方的妈妈可以问一下家里会做饭的老人。且主意安全。南方的妈妈们直接切吧！简单粗暴！
鸡肉煮到稍软些，把土豆放进锅里。注意要多开盖子翻动一下。这样不会粘锅底
鸡肉软烂，土豆软糯就可以出锅了。盖在米饭上，给宝宝拌着吃
宝宝餐食
用料：
根胡萝卜
做法：
营养搭配
营养搭配
营养搭配
营养搭配
营养搭配
营养搭配
草莓慕斯蛋糕
八寸慕斯蛋糕配料
用料：
蛋糕胚底：
5个1:蛋黄
50克牛奶
50克油
10克白沙糖
100克低筋粉
5个2:蛋清
少许柠檬汁
80克白沙糖
草莓慕斯糊：
133克1:宝萁草莓果泥
133克牛奶
少许柠檬汁
10克吉利丁片（需泡水）
15克糖
200克2:淡奶油
15克糖粉
草莓淋面：
55克宝萁草莓果泥
8克白沙糖
16克水
2克吉利丁片
做法：
准备好所有材料
烤盘铺好油纸
水油糖混合均匀搅拌至糖融化
加入低筋粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀即可不要过度搅拌
蛋清加入柠檬汁和一半的糖高速打发
蛋清打发从打泡泡变小泡泡加入剩余一半糖继续高速打发
蛋白霜慢慢变得细腻出现纹路开低速消大气泡提起打蛋器蛋白霜呈现大弯勾即可
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再取出三分之一之一蛋白霜翻拌均匀
加入最后三分之一翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘里铺均匀
用刮刀抹平轻轻振下烤盘
送入烤箱4D热风165摄氏度烤14分钟
出烤箱倒扣到容器上冷凉备用
用8寸慕斯圈压出两个圆形蛋糕胚底（一盘蛋糕胚可以做一个八寸慕斯蛋糕一个六寸慕斯蛋糕）
慕斯圈地部用保鲜膜包起来拉紧
放到盘子里底部放一块蛋糕胚底
准备好所有材料
牛奶白砂糖草莓果你混合搅拌均匀加几滴柠檬汁
隔盆温水60度左右加热液体变温
加入泡软的吉利丁片搅拌融化
吉利的搅拌融化后继续把盆子放在温水里
淡奶油加入糖粉用电动打蛋器低速打发
奶油变得细腻出现小纹路
六分发的样子提起打蛋器出现软尖尖奶油
取去一半奶油于草莓液混合朝一个方向搅拌均匀
在加入剩下一半奶油搅拌均匀
把慕斯糊倒入提前准备好的慕斯磨具里倒入磨具的一半
中间在铺上一层蛋糕胚子
在倒入剩余的一半慕斯糊磨具八分满放入冰箱冷藏三个小时左右
准备好淋面材料
果泥水白砂糖混合
隔水融化加入泡软的吉利的片搅拌均匀
倒入慕斯圈再放入冰箱冷藏半个小时
冷藏好后用热毛巾敷在磨具一圈一分钟后从磨具下面轻轻一推就可以拖磨了
用刀切蛋糕的时每切一下要把刀擦干净再切下一刀
蒸蒸菜
妈妈的味道
用料：
克盐
鸡精
姜
大葱
蒜头
粘米粉
茼蒿（其他蔬菜白萝卜都可以）
做法：
葱姜蒜切末，青菜切末。如果有肉，也把肉切小块。
把粘米粉和蔬菜，葱，姜，蒜，盐，鸡精，肉搅拌混合均匀。
把蒸格整个底部铺上纱布或者卷心菜叶。（底部要戳洞，不然蒸汽上不去底下菜不容易熟）
直接放入混合物，不用盖盖，直接盖好蒸格的盖子即可。
如果有肉蒸30分钟，如果没有肉蒸20分钟，直接水开上锅即可。
这次蒸出来有点干，另起油锅烧热。放油或者水进去煎一煎，炒一炒。
重庆地道凉面
人间有味是清欢-----苏轼的词一直爱极了这句。
我想其实最为平常的吃食，更能表达这种心境。平凡的欢愉，清净，淡然。吃得健康与纯粹，其实就是小篱舍希望传达的意思。
重庆人最会过夏天，在吃上面尤甚。
烈日当头，空调房里，喷火的凉面，配以素粥，小酒。这就是重庆的快意江湖人生。
淘宝网搜：小篱舍  
给你最地道的重庆村野好食材
用料：
2两1人份细面条
2勺油辣子
适量花椒油
3勺糖
适量盐
适量味精
2勺醋
2勺酱油
2勺生菜籽油
适量姜蒜葱
1壶凉白开
做法：
姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。

小葱切花

煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）(时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道)。
过水：将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。
加入生菜籽油：将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺
担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。
拌面：油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子）
2勺油辣子
拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋（依照口味）、酱油
最后：放入地道的重庆花椒油适量（一定要放，让你的凉面味道绝对提升的必杀技）
配上一碗清淡甜香的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在。
来享受这地道的重庆夏日美食吧
莴笋炒鸡蛋
用料简单健康，鸡蛋软软的，莴笋脆脆的，孩子吃营养又健康。顺便形状知识也给孩子介绍了一下。
用料：
1根莴笋
2个鸡蛋
适量油
适量盐
少许0添加酱油
适量糖
做法：
取一根莴笋去皮洗净，照着百度视频上的方法切成菱形◇。
取两个鸡蛋，打到碗里加少许盐，加一点水，搅拌均匀，锅中加适量油，微热，鸡蛋液倒入锅中，中小火炒成块，盛出备用。
锅里重新少许加油，放入莴笋，翻炒，加入盐，酱油，糖，继续翻炒至莴笋变软。
加入鸡蛋块，翻炒均匀，盛盘。
鱼香荷包蛋
鸡蛋这么做超级好吃下饭
用料：
4个鸡蛋
两根小葱
1片姜
3瓣蒜
1勺泡辣椒酱
1勺生抽
两勺白糖
2克盐
2勺陈醋
适量水淀粉
做法：
准备好需要的食材，葱姜蒜切末
鸡蛋打入锅中煎至两面成熟
另起锅加入少许底油 ，下泡辣椒酱小火炒出红油
下入葱姜蒜炒香，烹料酒
加水调入两勺白糖，两勺陈醋，一勺生抽，少许盐，烧开后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可关火
煎好的荷包蛋摆入盘中
把汤汁淋在荷包蛋即可食用
冬瓜鸭舌汤
冬瓜鸭舌汤很适合夏天，祛火，小朋友也很适合喝
用料：
200克冬瓜
10个鸭舌
适量姜、小葱
做法：
鸭舌回家洗干净，放碗里面清水浸泡，第一次倒点料酒泡，主要为了去腥，鸭舌可以多泡几次，中途换水

锅烧热，倒一点点油，放姜片煸香，倒进浸泡后洗干净的鸭舌，煸炒一会儿，加水，等水沸腾，盖上锅盖小火20min
鸭舌炖的时候，洗冬瓜，切冬瓜，冬瓜不要切太大太厚，这样容易烂，切好的冬瓜放进鸭舌里面，等汤开，小火5min，出锅放盐，自己尝咸淡葱花（葱花也可以不要）
雪衣豆沙
用料：
1个蛋白
适量豆沙
适量油
适量淀粉
适量白糖
做法：
豆沙馅儿搓圆沾上淀粉备用。
用打蛋器将蛋白打发。
将豆沙馅儿在蛋白中滚一下，放到锅中煎。
煎至表面金黄。
撒上白糖
饭后甜品就这样做好啦
香气撩人的黑米面馒头
最近很痴迷candy姐家的面粉和各种杂粮粉，用她的方子做了黑米面馒头，太可了～
用料：
60克黑米面
240克多用途白面粉
2.5克干酵母
140克水
做法：
准备好所有原材料。（酵母我直接称在了面粉里，原方是先把酵母溶解在水中）
所有材料混合在一起，揉成一个偏硬的光滑面团。面团之所以要偏硬，是因为一次发酵时间较长，面团在发酵过程中也会变软，太软的话就会成大饼状，影响美观。
多揉一会儿，让面团更光滑。
揉好的面团直接分成均匀的4份，揉成面团生胚，搓高一些，放在铺了油纸的蒸笼内。
面团生胚发酵至2倍大，夏天室温约40分钟。
发酵结束前10分钟，蒸锅内加水，大火烧开。放入发酵好的馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟（一定要焖，直接拿出来会回缩）。
取出馒头，放烤网晾至室温，装袋密封保存。近期吃的放冰箱冷藏，吃不完的放冷冻。
掰开一个看看吧，满屋子都是黑米香。
咔咔咔，怎么有这么好看的馒头呀。
黄瓜炒五花肉🥒
用料：
1根黄瓜
300克五花肉
2瓣蒜
2个小米椒
按需盐
1/3勺鸡精
做法：
将黄瓜🥒洗干净切好片放进碗里
将五花肉切好放盐放生粉腌制后先炒一遍
将小米椒、蒜准备好
锅里放油烧
油热好后放黄瓜
翻炒黄瓜后放小米椒，也可不放根据自己口味加入，翻炒均匀后放盐
黄瓜翻炒后加入五花肉一起翻炒均匀，随后放鸡精，蒜瓣共同翻炒至入味至熟后出锅
出锅
健康油条我也做
最近有一个比较火的油条哥的视屏，他一再的说自己的油条是健康油条，而且配方还保密。而要挑战他的那个油条师傅说油条哥保密的那个配方很可能他也知道，说着就拿出了一个类似味精的袋子，虽然他用手按住了上面的一些关键标示，但是我还是看出来了，这个袋子就是安琪复配油条疏松剂。

 

老公可是没看出来是啥，一个劲的在看：快看看他拿的是什么，咱们也去买！因为我老公对油条那个喜欢啊，就比喜欢我差点了，对于油条是百吃不厌。因为外面炸的油条的用油不健康，而且众所周知所有油条都是含铝的，有的甚至有洗衣粉，所以我都控制他吃油条，两周买一次给他吃，吃油条对老公来说是一件奢侈的事情。听老公喊，我说好像那个箱子里有一袋这个东西。去储藏室还正在箱子里扒拉出一小袋。

 

我以前也试着在家里炸过油条，但每次都是失败告终，被我祸害的东西可是不少，就是不成功。仔细看了一下说明，不用发面，揉好面30分钟之后就可以炸了。
用料：
250克面粉
175克50°-60°的水
10克安琪复配油条疏松剂
做法：
按说明，把面粉和疏松剂先拌匀，然后倒入清水和面。

在盆里和面的时候，就能感觉手下的面好像被充气一样，涨了起来。和好面之后，赶快把案板上抹油，将面团转移过来，因为俩手都沾着面。
将面团按扁，用一个盆盖住，饧着
四十几分钟之后，我就开始切块下手炸了
第一次用筷子按压面块的时候，下手太重，直接从中间给按开了，后面就会掂量着用力了
旁边那两条小的就是被我用筷子从中间“割”开的
基本好了，可以出锅了
山药瘦肉粥【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@_欢某某
用料：
100g大米
50g糯米
100g瘦肉
150g山药
5g生姜
5g枸杞
800ml饮用水
适量小葱
适量盐
适量香油
适量白胡椒粉
适量生粉
做法：
准备所需食材
将瘦肉片，加入盐和白胡椒粉和生粉抓匀，山药去皮切块，生姜切丝，小葱切段
将大米和糯米洗净，加入800ml水和一勺油，大火煮沸转至小火煮20分钟
加入山药，煮10分钟
再加入瘦肉、生姜丝和枸杞再煮10分钟
煮好后加入适量的盐调味，加入香油和葱花即可
开吃
快手凉皮（不洗面）
我家大宝爱吃凉皮，担心外面的不干净，所以就自己做，这个是一人份的量，有问题给我留言
用料：
100克水
50克澄粉（小麦淀粉）
2克盐
做法：
准备澄粉50，水50，披萨盘
澄粉里倒水搅拌均匀，加上盐接着搅拌一下
披萨盘刷一层油，我用的玉米油
舀一勺面糊到披萨盘里
炒菜锅里烧开水，披萨盘里的面糊要这样摇晃均匀，放到开水上
等到面粉水不流动了，盖上盖子
大概一分钟左右，面皮起泡了就打开锅盖，用夹子把披萨盘夹到凉水盆里过凉水
面皮凉了之后刷上一层玉米油
顺着边撕下来就可以了
做出的凉皮劲道透亮
干净卫生简单的凉皮就做好啦
泡制的姜（四种口味）
这是我喜欢做的一道小菜。
用料：
嫩姜
紫苏
甘草
米醋
冰糖
盐
做法：
泡制四种口味的姜（都是酸甜口的就是味道不太一样）。其中一瓶红色的是用紫苏泡制的姜，还有原味、酸甜口味、甘草味。
喜欢的菜单
麦疙瘩：铺子番茄青菜菌
青菜鸡蛋面 豆沙包 紫薯包
红枣紫薯甜汤
山药筒骨汤 土豆牛肉 小炒
西米魔域牛奶甜汤
冬瓜虾皮 猪蹄藕片
红豆红米粥 煎蛋 馒头
鸽子藏红花野菌煲 红烧猪蹄 青菜
黑芝麻米糊 抛饼鸡蛋 水果
清蒸鸡 牛肉西芹土豆胡萝卜汤
补血粥 煎蛋 花卷 应糕
南瓜紫薯甜汤
麻油猪肝 山药西芹 牛腩番茄煲
牛奶 馒头 应糕
海带肉末 筒骨汤 洋芋肉圆
牛奶 馒头 紫薯
胡萝卜肉末芹菜粥 发糕 应糕 水蛋
酒酿圆子
牛肉炒青椒菌 菠菜腐竹 猪蹄汤
红豆黑米汤 哈密瓜 
排骨汤 葱油腰花 上汤娃娃菜
馄饨 应糕
红豆黑米小米粥 馒头 小面包
番薯米粥
秋葵 鸡肉竹笋 番茄金针菇牛肉汤
莲子核桃葡萄干粥
蒸毛豆 猪肚炒腐竹 乌鸡菌汤葡萄干蛋糕卷 黑豆豆浆
小米芝麻红枣粥 紫薯包 鸡蛋
红豆银耳
猪心木耳 呕笋小炒 老鸭笋干煲
腰豆话梅汤 水果 月饼
红烧肉排 猪蹄煲 冬瓜
卖疙瘩
红豆百合粥 黄金糕 丝瓜 糖鸡蛋
山药玉米豆 腰果芦笋鸡 骨头汤
酒酿鸡蛋 葡萄
鲫鱼通草 菜心 糯米肉圆
芝麻米糊 面包
鸡蛋羹 薏米红豆粥 紫薯 馒头
紫薯南瓜蜜枣甜汤
西兰花 猪蹄 羊排
西米红豆甜汤 哈密瓜
鸡肉菌姑枸杞青菜汤 木耳鱼 
芝麻小米糊 馒头 南瓜 鹌鹑蛋
山药红枣
西芹百合腰果白果 鲫鱼汤 鸭肉
南瓜红枣糊 应糕
发糕 糖吞蛋 黑米红豆粥 菜
大米薏米苹果粥
红烧排骨 铺子 枸杞黄豆黑豆鱼汤
莲子红枣甜汤
青菜豆腐 猪脚枸杞汤 红烧带鱼

牛奶 发糕
红豆汤 小蛋糕 鸡蛋
南瓜蜜枣粥
牛肉番茄胡萝卜煲 茭白胡萝卜丝
鸡肉西芹
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
各种喜欢的记录一下
饿了自己挑
无黄油版本焦糖爆米花
用料：
一把玉米粒
适量植物油
适量砂糖
做法：
冷锅，放油，比炒菜多些。我一般用做蛋糕用的淡味道的植物油。
白糖，直接倒入油里，多些更甜。
开小火，放入玉米粒，平铺一层即可，不要太厚。
小火慢慢混合均匀，把玉米粒和糖混合。
大概30秒后，开大火，盖上锅盖。然后听锅里开始乒乒乓乓的响，响声不那么密集之后，把锅子提起来，离开火苗，利用余热爆完。
锅盖开条缝检查下，如果底下还有些玉米粒，再把锅放回火上几秒钟即可，千万不可太久。
等到完全不爆了，开盖，上下搅拌均匀，完美的教堂爆米花出炉。
无需锡纸花甲粉，鲜到掉渣
超爱花甲粉！没想到花10元煮一大锅！香辣过瘾吃到爽！
用料：
500g花甲
3把粉丝
1颗娃娃菜
半把金针菇
1根香菜
2颗蒜
4个小米椒
若干耗油
适量盐
一丢丢糖
做法：
花甲先加盐吐沙，大概半小时
粉丝用热水泡软
喜欢加到花甲里的配菜都准备好，清洗干净
油热后先倒入2/3的蒜，炒香后加入2/3的小米椒，再倒入花甲，翻炒均匀
花甲基本开了后，加水至没过花甲，加剩余的蒜和小米椒，煮开后加娃娃菜、粉丝等配料
焖一会后加入盐、耗油、糖调味，最后加上香菜，就可以好好享用啦
闽南润饼菜
润饼菜，又称润饼、嫩饼菜，一种比春卷更为古老的吃法，是闽南家族聚会的重要饮食。
通常在清明时节吃润饼菜，最主要的馅料是红萝卜，另一种馅料是蚝煎。泉州人吃蚝一般是拿来煎，也就是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼菜也就逊了一等颜色。
润饼皮买得是现成的，西街老字号，面皮又薄又有韧劲不易折破。
用料：
一大块豆腐
6根胡萝卜
适量花生碎
2个鸡蛋
3根香肠
半斤海蛎
3个拳头母
2斤豆芽
半斤饼皮
1斤扁豆
1碗红烧笋干肉丝
若干砂糖
少许盐
半斤香菜
若干炸米粉
若干炸海苔
做法：
煎豆腐，炒豆芽，炒扁豆，笋干红烧肉丝，胡萝卜刨丝炒熟，鸡蛋煎成鸡蛋皮切丝，煎海蛎，香肠改刀煎熟，拳头母切丝炒熟………

把所有馅料分别炒熟、切丝。
把花生碎,混合砂糖备用。

一片薄薄的煎饼摊在干净的桌上，用汤匙将准备好的各种馅料分别取一点，加上豆干、豆芽、香菜、芫荽、炒花生粉末等等，嫩的，脆的，甜的，香的，滑的，酥的什么味道都有。这样香酥润滑脆酥一包，双手捧上就可以吃了。不会卷的人卷小一点，会卷的的人卷大一点，吃上一两卷，喝点汤就饱了。
吃润饼菜讲究个气氛，几个人围在一起，你包一卷，我包一卷，边吃边说话，也可以随时走来走去，像走马灯一样，又随意又热闹。围在一起吃润饼菜就像北方包饺子也是团团圆圆呀。
香菇蒸滑鸡
在农村里养的土鸡，想着清蒸不上火，也够原汁原味😋
用料：
半只鸡
10朵香菇
2勺淀粉
适量盐
适量料酒
适量姜丝
适量蚝油
适量葱花
适量花生油
做法：
香菇提前浸泡至软，去蒂洗净切好。

鸡肉洗净斩块
控一下水分，把所有材料放进一起拌均匀，这次的是自己养的土鸡，所以没放料酒，市场买的放点料酒辟腥。
拌匀装盘子，封上膜，因为是微波炉蒸，所以要封上保鲜膜。微波百分之六十，蒸12分钟，微波百分之八十的话就减少2分钟时间就好。如果是隔水蒸，水开了再放进去，中火大约15分钟左右
时间到拿出来，再放上点葱花，因为没买葱，所以后面蒸好了就没有放葱花😬原汁原味，赞😋😋
胡萝卜炒粉条
用料：
根1胡萝卜
根葱
适量粉条
1汤勺生抽
适量盐
做法：
胡萝卜切丝，粉条用开水烫软，葱姜切好备用
炒锅放油（可以稍微多放一点，）带烧至7成热放葱姜，炒香，放胡萝卜，快速翻炒，至2分钟
放烫好的粉条，淋入生抽（味达美）少许即可，放盐，继续翻炒大约3分钟。出锅
鲜虾猪肉云吞面
嘴馋，又去不了
只能自己上网找资料，做来解馋
用料：
一包鲜虾馄饨
一份竹升面
半只老母鸡
一点大地鱼粉
少许蒜黄
做法：
先熬汤用半老母鸡小火3个小时除了水什么都别放
如果觉得麻烦，可以去老乡鸡点份鸡汤或去超市买个浓汤宝
蒜黄洗净切碎
这是我在网上买的竹升面
烧水煮面水开下面，下完面后水开面就熟了，馄饨漂起就行了
竹升面细很容易熟
云吞是买鲜成的，也可以自己包

找个干净的碗加盐，香油一点就够了把面和云吞捞进碗里
大地鱼粉只要用手指，捏一点点就行了
简单好吃的红烧肉
简单好吃！红烧类菜是我馋肉时最喜欢的啦！
用料：
适量五花肉
3片姜
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量料酒
3~4段小葱段
做法：
1：新鲜五花肉切成大小合适的肉块【具体大小自己掌握，但是尽量保持一致大小】



2：把肉块放进高压锅内加入姜片葱段，料酒以及大料，花椒（少许即可为了除去肉腥）


3：锅中加入小半锅水，高压锅盖子扣好后大火烧开，等待喷气阀门冒热气后转小火


4：一般冒热气后煮半个小时或20分钟后，肉块基本已经熟烂了

5：肉块捞出后炒糖色（锅中的肉汤里面的配料捞出，晾凉装袋子里放冰箱冷冻，以后可以用来煮面吃）炒勺热少许油放适量糖，待锅中糖融化变色后把肉块入锅翻炒均匀上色


6：上色均匀后加入适当生抽，盐调味，加入葱花点缀即可出锅！
椰香芒果冰淇淋配烤菠萝配百香果.Coconut  mango ice cream with roasted pineapple with passion fruit.
虽然还穿着短袖，但空调许久不开，早晚凉快了很多。但还是怀念冰淇淋的夏天啊！拖着夏天的尾巴，在做一次热情满满的芒果冰淇淋吧，酸酸甜甜，芒果的椰浆香，吃一口，就能摇摆起来！
用料：
60g原味酸奶
50g蜂蜜
400g椰浆
235g芒果
适量菠萝
适量百香果
适量椰子片
适量蓝莓
做法：
原材料准备好，配料图看了就很开心很夏日，有莫有！
芒果先用料理机打至顺滑状态，加入椰浆，酸奶，蜂蜜，搅拌均匀。
按照冰淇淋的指示，把冰淇淋混合物倒入，搅拌约30min至喜欢的状态，放冰箱冷冻2h以上。
时间到，挖成球状，菠萝切成片，放入平底锅中，烤的上色会更甜！配着菠萝，挖上百香果，脆脆的椰子片一定不能忘哦！酸，甜，脆，混着椰浆的芒果香，我们的夏天还没完！
挖成球状，配着甜筒，每次都不能放过！
夏天慢点走吧，这样就可以多吃些冰淇淋了！
姜葱清酒广岛蚝
日本广岛盛产蚝（牡蛎），产量大，可以速冻出口。广岛蚝一般个头很大，有掌心那么大，很适合做生炸，或快煮。国内在大的日本超市偶尔可以买得到。怕油腻的话，用清酒快煮一下是一个很好的选择。
用料：
10-12个广岛蚝
5大片姜
2根葱
两瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1大勺盐
一大勺生粉
50毫升清酒
做法：
广岛蚝买回来的时候有一层冰壳包裹着，可以放在流水下冲10分钟退冰，也可以早一天从冷冻库拿出来放在冷藏里。
腿好冰还是很大一只的！很肥美。
广岛蚝一般都处理过，不会很脏。不过还是先用生粉抓一下，生粉是很好的粘剂，可以把脏东西粘出来。然后放在水龙头下冲水，滑潺潺的东西冲掉。
然后放盐再抓一下，把腥味去掉。
烧一锅开水，把蚝放进去，看到蚝开始变得紧实，稍微缩小就马上捞出来。
起油锅，把姜片，葱白（绿色部分切段留着），蒜末爆香，放蚝进去，轻轻爆炒，然后放清酒，闻到清酒香味时，加生抽蚝油，继续翻炒到稍为干身一点。
这时放葱段，马上起锅。
广岛蚝的高处是虽然熟了后还是会出点水，但身体不会缩小得很明显，看，还是超肥美的。
青菜腊肠菜饭
用料：
东北米
腊肠
青菜
盐
做法：
腊肠半根，切小丁
电饭锅中米淘好，加水至米基本平。浸至少30分钟
锅中水烧开，把腊肠蒸熟，至透明状
青菜洗净，沥干水，切成丝
坐锅热油，油比平常炒菜稍多些，放青菜炒至断生，放些盐
电饭锅中依次加入腊肠、青菜，再稍加些盐，否则出来的饭太淡，就没味了
按下电饭锅煮饭键，象平常做饭一样就好
饭好后，再焖10分钟，打开锅盖，把饭菜搅拌一下
茄子盖饭
丸子厨房
用料：
两勺香其酱
1只长条茄子
少许胡萝卜
少许芥蓝
半只青椒
一点儿糖
少许盐
半个西红柿
做法：
茄子洗净 切片
切成薄圆形切片
均匀撒盐 用手抓腌制 静置二十分钟
准备好其他食材 青椒手撕成块 胡萝卜和芥蓝切丝
西红柿切小块
切好葱姜蒜 热油 下锅翻炒至爆香
将茄子用油煎熟 然后下其他食材翻炒 加入香其酱 继续翻炒
出锅 扣一碗米饭 即可
最适合秋季必补的胶原蛋白汤/鹧鸪花胶汤
今天给大家推荐这款鹧鸪汤，一鹧当十鸽，秋季皮肤也干燥起来了，大家总忽略了给皮肤注入胶原蛋白。鹧鸪肉富有丰富的蛋白质，而且它的脂肪含量非常低，怕喝油腻汤的人非常适合这款汤。
用料：
100克花胶
1只鹧鸪
1根红萝卜
1根山药
10颗红枣
适量盐
做法：
先把鹧鸪焯水一下。
锅内重新煮水放入泡好的花胶，既鱼胶。
鹧鸪跟鸽子不一样，鹧鸪煲汤起来肉质是老的。把所有材料放入汤锅内，煲2个半小时。撒点盐调味即可。
汤胶原蛋白好喝。非常的鲜甜，真的是满满的胶原。
鲍汁素什锦
这种素什锦，一次可以吃到多种蔬菜，既满足了口腹之欲又不会摄入过多的热量，爱美的女士们试试吧。
用料：
一个杏鲍菇
100克荷兰豆
一个红辣椒
半个洋葱
三瓣蒜
1匙生抽
1匙鲍鱼汁
一匙水
做法：
蒜切蓉备用
将生抽、鲍鱼汁和水调匀备用
杏鲍菇切片，荷兰豆摘洗干净，用开水烫一下备用，红辣椒切片，洋葱切片备用
炒锅烧到五成热，先放入杏鲍菇煸出水分后盛出备用
将炒锅注适量油，烧热，放入蒜蓉爆香，接着放入杏鲍菇和荷兰豆煸炒一分钟
再放入洋葱和辣椒快速炒一下
倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅
紫薯奶香米糕
这两天给宝宝做了很多紫薯泥，为了消耗紫薯泥，做了这个米糕，以前做的是南瓜的，同样的做法，这回做了紫薯的。
用料：
100g紫薯
100g大米粉
30g奶粉
50g牛奶
2个鸡蛋
做法：
将紫薯上锅蒸熟，碾压成泥。取大概100g备用。分离蛋清，蛋黄，蛋清放冰箱备用。
将紫薯泥，奶粉（最好过筛），大米粉，蛋黄，牛奶混合，并翻拌均匀，成糊状。
接下来打发蛋清，最好打至硬性发泡，就是提起打蛋头有个尖尖。
取1/3蛋白霜入紫薯糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入紫薯糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

最后把紫薯面糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀即可。
将紫薯面糊倒入模具中，倒入后可以让每个模具轻轻在桌面震几下，有利于把面抹平和消泡。
然后冷水上锅蒸，大火蒸，上汽后再蒸20分钟就可以了。
蒸好后，冷却脱模。
野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭
Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。
用料：
280克意大利米
1只法国布列塔尼 野生蓝龙虾
1.5公升海鲜高汤
50克洋葱，切成碎末
50克蟹味菇
50克小番茄
10克蒜末
20克法国手工黄油 海盐口味
适量优质白兰地
10克当季豆芽
盐盐
2克黑胡椒
少量奥麦德 特级初榨橄榄油
做法：
所需食材：
·法国布列塔尼 野生蓝龙虾
·法国手工黄油 海盐口味
·奥麦德 特级初榨橄榄油
loveatfood.com皆有售
龙虾抹上盐和胡椒。
调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。
在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。
一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。
加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。
把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。