xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焖虾面
最爱吃面条和焖虾，用焖虾的汤汁拌面，真是鲜美极了，一不小心就贪吃了很多。面条也是自己用饺子面粉压制出来的，吃起来特别劲道。
用料：
300克面粉
150克基围虾
4克辣椒
8克蒜头
2棵葱
2片姜
4棵小青菜
1个鸡蛋
做法：
先称好面粉，夏天面粉要过筛哦
分次加入适量的水，不要一次性加，先调成絮状，再动手揉，做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些
和好的面团先不要急着揉光滑，用保鲜膜或湿布盖上防止10分钟，再动手揉会很轻松的揉出光滑的面团
用压面条工具或面条机加工做成面条，当然也可以纯手工擀制的
准备好焖虾材料，基围虾如果怕扎嘴，可以剪去虾须
基围虾洗干净加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿
热锅热油，放入基围虾翻炒
放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟
焖好的虾加入盐翻炒调味
撒入葱花翻炒入味，即可关火
锅内烧开水煮好面条，八分熟即可捞出，用凉开水过一下，控去水分码放在碗里
小青菜在油水锅内焯烫下，另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋，将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里
将焖虾多余出来的汤汁浇在面里，美美的焖虾面可以开吃啦！小伙伴们学会了吗？快一起做起来哦！
日本豆腐煲＋金针菇，下饭菜
用料：
3条日本豆腐
6朵干香菇
1把金针菇
100克五花肉
2勺酱油
1勺料酒
1小勺盐
3片姜
1瓣蒜
适量淀粉
做法：
处理食材

肉剁碎放点胡椒粉，盐，料酒，酱油 腌制一会
豆腐先沾上一层淀粉，煎至两面金黄(不要炸太久，缩水变小 变干)
热油锅，爆香姜蒜，香菇

放入肉沫，＋料酒，酱油，盐
放入1碗水

＋豆腐，金针菇

中火焖10分钟左右
开吃啦
冬瓜木耳丸子汤
用料：
1块冬瓜
若干朵木耳
若干贡丸
少许盐
少许葱
少许油
做法：
冬瓜洗净 切薄块 木耳浸泡开 加盐抓匀 洗净
烧水 加少许油 入冬瓜 木耳 煮至冬瓜筷子可插入 加入丸子 加盐调味 加葱 盛出
三色戚风
在某个八寸戚风基础上，稍稍改了一下，想做个不同的戚风来尝试下吧～
用料：
6个鸡蛋
110g低筋面粉
80g牛奶
60g色拉油
20g细砂糖（蛋黄）
60g细砂糖（蛋白）
10g可可粉
10g抹茶粉
做法：
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
蛋黄混合细砂糖拌匀，逐步加入，色拉油，牛奶，加入后拌匀。后加入低粉
将蛋黄混合物分成三份，取两份各拌入可可粉，抹茶粉。
蛋白分三份加入三份不同的蛋黄糊，翻拌匀。
在模具中倒入一种之后，随后把另两种分次倒入。震一震气泡。140度，55分钟
低卡紫米红豆南瓜馒头[内附紫米豆沙馅做法]
减肥mm的甜品之旅
用料：
80克红豆
70克紫米
视情况水
10克白糖
1个鸡蛋
200克南瓜
6克酵母
300克面粉
做法：
内切面图
外皮制作：
将南瓜上锅蒸熟，用饭勺捣成泥装，放置不烫手状态，加入酵母，糖，一个鸡蛋搅匀。将面粉逐渐加入上述南瓜糊糊中，先用筷子搅拌成颗粒状，根据面糊的湿度调控面粉量，再慢慢用手揉至不粘手的状态，盖上湿布或保鲜膜醒发60分钟。（想要快速醒发可用电饭锅烧一锅水，水上气后保温，放面团的不锈钢盆放到电饭锅上，盖上毛巾，15-20分钟左右就可以完成醒发了）
一次醒发后，将面团拿出排气，切成60-80克每个大小的剂子，并用揉馒头的手法将剂子整型，盖上保鲜膜进行二次醒发。
紫米红豆馅做法：
紫米红豆洗净，用水泡过夜，家莫过米1.5厘米左右的水煮熟（若不泡，也可以用电饭煲煮两次将紫米红豆煮糯）。当红豆煮至可用勺子轻松碾碎状态即可，在电饭煲或不粘锅中将紫米红豆碾碎，同时加入少许（5-10克）食用油，将紫米红豆馅收汁到肉眼看不见水的状态（不需完全收干，紫米是糯米，冷却后会变硬），将紫米红豆馅放置一夜后，或冰箱冷藏3小时后取出，用手搓成50克左右一个的小圆球。
用擀面杖将外皮擀成圆片，将紫米南瓜馅包入其中，收口朝下放入已垫油纸或蒸布的蒸笼中，锅中烧水，上汽后保温，蒸笼放置其中，盖锅盖醒发25分钟，开大火蒸15分钟，关火焖10分钟。
香辣蜜汁小鱼干
还记得以前超市有售的香辣蜜汁鳗鱼丝（下面第一个图）吗？我超级超级喜欢吃的，不过后来就买不到了，因为鳗鱼好贵，鳗鱼干差不多要50元一斤，那东西是现在都是用鱼肉干做成的。就是买到了也可能不是真鳗鱼做的，普通的鱼丝干也能做出来啊，今天我们就用小鱼来做出一样的味道。让嘴巴过个够瘾。小鱼干网上有卖大概12元左右一斤。一定要用鱼干才有那种嚼劲哦。用新鲜鱼软烂的是做不出来的。
用料：
适量小鱼干
适量红油豆瓣酱
适量白糖
做法：
以前超市有售的香辣蜜汁鳗鱼丝图片
本地或网购小鱼干，不论什么鱼，要小，要干的。
如果是银丝鱼就不用掐头去尾，我买的这种鱼骨头硬，头和尾巴都不好吃所以用剪刀剪掉尾巴，用手掐掉鱼头，顺便把肚子里的黑黑的一条拔出来，那个是脏东西，有点苦的。然后用水泡半小时，泡软。
放锅中倒入多一点油半煎炸（油被鱼吸了还要剩一些的程度），煎到鱼酥香了，加入一大勺红油豆瓣酱，一大勺白糖继续炒，炒到出红油，糖都溶化有点焦糖味，全粘在鱼上就可以了。没错，就是这么简单。出锅前洒些炒好的白芝麻哦。
一点都不难。就是那种蜜汁味道，又香又辣，鱼干好有嚼劲，又有豆瓣酱的清醇咸香。当零食吃棒棒的，配饭配粥都超下饭的。
烤箱和微波炉都弱暴了的窑鸡&窑红薯
儿时没有什么烤箱和微波炉，但父母们带我们一起去田里做的大餐一辈子都念念不忘，这次春节期间，我也带着我的孩子们一起来享受我们儿时的美好时光
用料：
二十多个红薯
一只土鸡
适量盐，油，酱，姜片
一片香蕉叶
适量锡纸
做法：
香蕉叶洗干净后放锅里煮开片刻
鸡提前用盐，油，生抽，姜片腌制入味，先用芭蕉叶包裹好，再用锡纸包好。
用一陀陀的土垒灶
底部大块土
往上越来越小块，封顶
当然要留一个门口，烧柴
我们是垒了两个灶，一个窑鸡，一个窑红薯🍠，甜薯，木薯等
烧柴烧到土块变红后（大概半个小时），把柴和碳弄出来（最好在灶的旁边挖个洞埋了），把顶上的土敲落垫在窑的底部，然后放鸡（另外一个灶放红薯等）进去
放完后把土块往下推，边推边用铲子敲打，把土块拍碎，然后从旁边铲一些湿土把整个窑盖一层
三四十分钟左右开窑，注意点用铲子从一边慢慢挖
打开一层
两层😍😍😍
😍小姐姐抢到一个大鸡腿儿
这个小姐姐喜欢吃鸡脖
小帅哥喜欢吃鸡翅
小姑子喜欢啃骨头
这个小姐姐喜欢红薯
红薯来一个
啃了鸡翅再来一个红薯
我来一个香糯可口的甜薯吧😜
海苔肉松卷
配方的量为28金盘一盘
用料：
蛋糕卷材料：
5个鸡蛋（每个带壳55克左右）
20克细砂糖（喜甜的可以加量）
30克玉米油
2克盐（可不放）
50克牛奶（或水）
58克低筋面粉
夹心材料：
适量沙拉酱
适量肉松
两张海苔
做法：
把牛奶和玉米油还有两克盐一起倒入大碗里，搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。
低筋面粉过筛加入到搅拌好的牛奶混合物里，搅拌至明显无干粉就可以了，不要过度搅拌。
这个时候可以预热烤箱了，160度。                               蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到无水无油的容器里！    蛋黄分次加入到搅拌好的面糊里
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，记住不要画圈搅拌，拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能太浓稠，如果太过浓稠了可以自己酌情添加一点液体。
蛋清里可以挤一点柠檬汁（去腥），白砂糖分三次加入到蛋清里面打发，打发到湿性大弯钩状态就行了
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀，一定不要画圈搅拌！
再将拌匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊里，用翻拌方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
倒入28金盘，（烤盘提前铺好硅油纸）然后轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱里，160-165度左右烘烤23-26分钟，每个人的烤箱温度都不同，建议多观察，根据自己烤箱温度进行调节，一般烤到有浓郁的香味出来了就代表好了，可以用牙签插入看看有没有黏液
出炉之后震几下震出气泡，然后放旁边晾一分钟，期间可以准备沙拉酱和海苔，今天做的是反卷，蛋糕卷正面均匀的涂上沙拉酱（可以换成别的自己喜欢的酱），涂好沙拉酱后再撒上肉松
借助擀面杖或油纸卷起来，可以多卷一下也可以少卷几下卷大一点，自己随意发挥，卷好后油纸包起来放冰箱冷藏定型15-30分钟
冰箱冷藏定型后拿出来一切为二
蛋糕卷的一半跟海苔长度差不多
可以在蛋糕卷的外面涂上沙拉酱，也可以涂在海苔上，我是涂在海苔上的，可以选择替换成自己喜欢的酱
把海苔包裹在蛋糕卷的外面
美美哒，炒鸡好吃哦，大人小孩都可以吃的一款，小宝宝吃的话可以换成宝宝的酱料，切的时候就要考验到刀功啦，当然一把好的烘培刀是烘培之路必不可少的啦
凉拌蕨菜
用料：
蕨菜
蒜
酱油
香油
盐
醋
白糖
鸡精
枸杞
做法：
蕨菜去掉老根，清洗干净
将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
芥菜煲（杂菜煲）
用料：
三小捆芥菜
十几朵香菇
半根萝卜
300-500g猪肉带油
少许盐
少许糖
少许味精
少许花生油
做法：
首先把食材准备好。
芥菜切的时候把菜梗和菜叶分开。
香菇放水里泡发。
萝卜滚刀切成小块。
五花肉切片。
关于五花肉建议要买带油花的，可以稍微油一些。
锅里加少许油，热锅。
然后放入猪肉片小幅度翻炒，停顿一下，逼出肉里的猪油，继续小幅度翻炒。
将猪肉捞出。
猪油放锅里备用。
烧锅水将芥菜梗，芥菜叶，萝卜依次放入清烫，取出，沥干水分。这样子芥菜的苦味会淡些。
将芥菜梗、萝卜、芥菜叶、香菇依次放入锅中，与猪油一起翻炒。
炒出香味为止。
将猪肉重新放入锅中翻炒。
加入调味料，盐、味精、砂糖。
将整锅菜放入砂锅中，加入之前泡发的香菇水。
再加入少许清水淹过大部分菜。
盖锅，大火。
待大火煮沸后，转为小火焖炖。
然后就可以享用这道美味的杂菜煲了！
西红柿鸡蛋热汤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
根葱
份面条
勺香油
克盐
勺鸡精
做法：
西红柿切小块备用
葱姜蒜切片
锅下油，放入葱姜蒜和西红柿，小火炒，炒出番茄汁后加水，大火烧开，然后放入适量面条，加鸡蛋

煮熟后，加入鸡精，盐，香油调味即可
青梅酒
配方比例1：1：0.6(甜一点0.7)
青梅一定选用无损的，不然后期就会毁了一瓶子酒
用料：
630g青梅
630g酒
378克黄冰糖
做法：
盐搓掉青梅表面绒毛，盐水中浸泡2小时，清洗干净盐分，沥干水分，密封瓶消毒，沥干水分，把配比放入瓶中即可（用的是宜家的1.8L的瓶子）
自制炼乳
为了做其他甜品发现少了一个材料，懒得出门，那就自制一罐(☆_☆)
用料：
500ml（光明，2罐）牛奶
100g砂糖
做法：
倒入平底不粘锅，中火，不停搅拌
体积大约减少了一半了！胜利就在前方！继续搅拌
最后缩减到大概1/4的时候，换了小奶锅操作，变稠了即可（边上挂壁的变粘哒哒了其实也就差不多了）
装罐！
嗯！看起来很nice(☆_☆)
快手早餐 抱蛋煎饺
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
10余个饺子
2个鸡蛋
油
盐
芝麻
1根香菜
做法：
1⃣️ 平底锅刷油，饺子均匀码到锅中，中小火煎2分钟；
2⃣️ 锅中倒入清水，水位没过饺子高度的1/3即可（我用的速冻饺子，如果你用熟饺子可以水再少一些，如果你用生饺子可以水再多一些）；
3⃣️ 鸡蛋打散，加一点盐，打散；
4⃣️ 香菜切碎；
5⃣️ 锅中水煮干，饺子煮熟，倒入蛋液，晃动均匀，转小火；
6⃣️ 趁蛋液未凝固，均匀撒上黑芝麻，再撒上香菜碎；
7⃣️ 蛋液表面凝固就可以出锅啦✌️
百合牛奶胚芽饭
用料：
5-6个百合干
50克胚芽全谷物米
适量牛奶
适量水
做法：
泡开百合，半天。
胚芽全谷物米加入百合，倒入水和牛奶（水和牛奶大概3:1），液体量因人而异啦，如果喜欢QQ一点的饭的话，液体量到入米饭后，用手指量下，露出米的液体高度为米的1.5倍。
小炖锅上，炖熟它
完工～奶香味满满的胚芽全谷物饭～
煎蛋糯米卷
【煎蛋糯米卷】，今年回四川学的新菜，原来做法是两张煎蛋皮，中间夹上和了猪油的糯米饭，再撒上白糖，吃到嘴里又香又糯，
用料：
一碗糯米饭
适量猪油
3个鸡蛋
适量熟芝麻、花生碎、鱼子酱（可选）
适量白糖
做法：
生糯米半碗，洗净，加水入蒸锅蒸熟。根据糯米饭的量，拌入适量熟猪油（增香）和白糖（增加甜味）。
鸡蛋三个磕入碗中，加入一小勺干淀粉、一勺清水，用筷子搅打均匀。平底锅（不粘锅最好）用纸沾油抹一下，烧热后淋入适量蛋液，离火转动锅子，让蛋液均匀铺满底部，再放到火上，1分钟左右蛋皮就好了，翻不翻面影响不大，随意。
铺一张保鲜膜，先放蛋皮，再均匀铺上拌好的糯米饭（边缘不要铺），可以借助寿司帘帮助卷，轻轻卷，卷紧。注意不要把蛋皮卷烂了。
用锋利的刀子切成小段。
摆盘，撒上熟芝麻和花生碎，再用鱼子酱和薄荷装饰一下，OK！可以享用啦~~
关于如何煎蛋皮，见小贴士
电饭煲蔓越莓蛋糕
宿舍狗的生活也可以美吱吱
用料：
5个（260克左右）鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
50克葵花籽油（玉米油大豆油色拉油皆可）
80克白砂糖
适量蔓越莓
3-4滴白醋
做法：
材料大集合啦  分别找两个干净无油的大盆分离蛋黄蛋清  装蛋清的盆里不可有水或油 也不可将蛋黄液滴入 蛋清内否则影响打发
称取50克牛奶与50克葵花籽油混合
用手动打蛋器搅打至乳油混合  此时较刚刚显粘稠
将乳化好的牛奶与油混合液倒入蛋黄中
搅打均匀
低筋面粉过筛入蛋黄液中（我懒没过）
打蛋器画Z字型打匀（不要一直划圈搅面粉容易起筋） 搅打均匀蛋黄糊呈较稠顺滑状态   盖保鲜膜放一旁备用
一个可可爱爱  没有锅盖的电饭煲内胆抹薄油（防粘）
抹好油的内胆放回电饭煲内 启动保温功能  备用
蛋清内加几滴白醋
然后开始练手臂肌肉  
白砂糖分三次加入  打到大泡泡时加一次
泡泡变细腻再加一次    蛋清液有纹路后加最后一次
打至硬性发泡  打蛋器提起有小尖角
打蛋盆倒扣蛋清不掉即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊中  上下翻拌均匀 千万不要划圈拌 容易消泡  蛋糕就发不起来啦（在宿舍没有刮刀的小可怜我用的饭勺拌） 再取1/3入蛋黄糊中拌匀  然后将蛋糕糊倒回蛋清盆内拌匀
拌好状态如图
取出电饭煲内胆  倒入蛋糕糊  稍震两下震出气泡
表面撒点蔓越莓
电饭煲蛋糕键（没有的话就煮饭键）
40分钟  中途不要打开盖查看  时间到了不急着开盖再焖十分钟
OK可以吃了
倒过来康康
切开来康康
奶思！松软不腥 蛋香扑鼻
猪油莲藕片
猪油炒出来的菜味道色香味俱全哇
用料：
适量猪油
1节莲藕
适量醋
3克盐
适量麻椒
1个青辣椒
半小勺鸡精
半根葱
两片姜
四五瓣蒜
做法：
第一步：锅烧热，加入猪油
第二步：猪油烧热，加入麻椒
第三步：加入葱姜蒜爆香
第四步：放入莲藕炒翻炒
第五步：加入青辣椒，盐，醋，鸡精翻炒下出锅
莲藕要去皮切片用清水冲洗两遍，炒出的莲藕才脆哦😊请忽略我的刀工嘻嘻😄
味增鸡肉海苔豆腐饼配香烤孜然薯蔬菜沙拉便当【北鼎烤箱食谱】
好吃好吃好吃！超好吃的味增鸡肉豆腐饼！口感扎实还有一点点Q！重点是味道超级好吃！配着各种孜然味道的烤蔬菜！这就是夏天了！一锅端！一锅烤！方便！好吃！
用料：
味增鸡肉海苔豆腐饼
100g鸡胸肉
80g老豆腐
1片寿司海苔
15g白味增
4g味淋
少许香油（不能少）
适量姜粉
烤孜然薯蔬菜沙拉
约200g土豆
80g西兰花
100g彩椒
80g胡萝卜
120g西葫芦
4-5g橄榄油
适量盐
适量（多加一些）孜然粒
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量胡椒粉
做法：
100g鸡胸肉冷冻室提前拿出，放置微微软（不要等它化掉）此时最容易剁馅，先切小片再十字交叉切，再剁几下，如图状态即可，不需要太碎也不要变成肉泥，缺乏肉质感。
加入80g老豆腐，一片寿司海苔手动撕碎，搅拌均匀。
加入少许香油（不可少），适量姜粉，15g白味增，4g味淋（没有可以料酒＋少量白糖替代），再搅拌混合均匀。放置一边，准备蔬菜的时候正好腌渍入味。
200g一个土豆切薯角，每一片薯角都带皮最好，泡水中，去淀粉，防止变色。
准备其他蔬菜：80g西兰花掰成小朵，100g彩椒切条，80g胡萝卜切条，120g西葫芦切条，捞出薯角。
所有蔬菜倒入食谱包装袋里，4-5g橄榄油，加入适量盐，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粒（多加），白芝麻（所有调料除油外我一共加了约15g）。揉搓摇匀，给蔬菜按摩，让每一个蔬菜都沾上调料粉。
烤箱180度预热，带着一次性手套把味增鸡肉海苔豆腐饼分成四个圆饼，压扁。
空气炸网铺上油纸倒入按摩好的孜然薯蔬，平铺食材。
空气炸网放在中层，肉饼放在下一层。180度，25分钟。烤到20分钟的时候，先把肉饼拿出，蔬菜继续烤。
25分钟烤好后，拿出烤好的蔬菜，再把鸡肉饼放入中上层，加烤5分钟上色。放入monbento便当饭盒即可，还留了一部分没放入的。
腌甜洋姜
用料：
适量洋姜
适量盐
适量白糖
适量白酒
适量白醋
适量生姜
适量蒜
适量朝天椒
做法：
1.把洋姜洗净晒干，切片。
2.生姜切片，蒜瓣，朝天椒对半切片。
3.把上述材料放入盆中，放入白糖，盐，白醋，白酒，然后翻拌均匀。没有用黑醋，避免颜色太丑了😂。可尝一下味道怎样，不合适可酌情添加调料。
等到洋姜变软然后放入密封容器中。密封一周。然后就可以吃啦！颜色很漂亮。白嫩洋姜配着粥，美味美味！！
藕夹
第一次尝试做藕夹，相当成功，分享给大家详细步骤
用料：
葱
姜
肉末
面粉
鸡蛋
藕
生抽
盐
做法：
藕切片，待用
取适量面粉，加入鸡蛋，搅拌成糊状，待用
肉末加入盐，生抽，葱姜末，腌制10分钟即可。待用
取藕片及适量肉末，制作藕夹
使用煎锅，倒入食用油，油开后转小火。讲制作好的藕夹蘸面糊放入锅中，小火煎至两面金黄
大功告成
新鲜莲子炒木耳
强心安神：莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。新鲜莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。 
{性味归经} 莲子肉甘、涩,平；归脾、肾经。炒莲子肉甘、涩，温；归脾、肾、心经。
{功效主治} 莲子长于养心安神.用于虚烦,惊悸,失眠.炒莲子固涩作用增强,长于健脾止泻,补肾固涩.用于脾虚腹泻和肾虚遗精,带下。
用料：
2人量3两新鲜莲子
2人两3两黑木耳
适量酱油
适量盐
适量耗油
适量植物油
做法：
新鲜莲子去心洗干净待用
黑木耳泡发（本人用的是小小的泡发率好）一般泡发2小时这样完全可以洗干净
首先把油和莲子先下锅炒2分钟快手反兜不然会粘锅，然后加上木耳+调料+最后放盐就可以上菜啦！
大家可以尝试！！
红烧土豆胡萝卜
香香香
用料：
青椒
土豆
香肠
胡萝卜
油
酱油
糖
盐
一个八角
豆豉
葱
做法：
热锅倒油，放入八角炸香。倒入土豆胡萝卜，炒。加入盐，生抽老抽，五香粉。再加青椒豆豉，最后加水焖
焖到土豆软了，水快没了时加入糖和淀粉，出锅撒葱
清炖莲藕狮子头
在饭店里很少吃狮子头（大肉丸），总感觉不是真材实料，而且油腻。食堂钱师傅有道经典的莲藕大丸子，是单位接待必备菜品，感觉香浓味美、不油腻，故请教做法。在家尝试制作后，味道受到家人一致称赞，此菜谱是经过多次制作后不断完善而成，希望广大厨友喜欢。
用料：
500克猪肉馅
1节藕
1勺淀粉
1勺料酒
半棵葱
5片姜
一个鸡蛋
2勺酱油
5克胡椒粉
适量盐
适量鸡精
20粒花椒
少许食用碱
做法：
买一号肉馅儿回家，再用刀剁剁，中间加入花椒皮水（花椒泡水备用），盐，葱姜和胡椒粉
将藕切片
将藕片焯热水
将焯水后的藕切碎
将肉馅儿和藕馅儿混合，加酱油和鸡精，淀粉和食用碱（少许即可，食用碱是为了增加脆度，没有可以不加，加水化开倒入馅儿里）剁匀。
将混合好的肉馅放入盆中，加入一个蛋清。
用筷子顺一个方向搅上劲儿
搅上劲儿的肉馅和一碗淀粉水备用。
将锅里加水，放入葱姜，烧到锅底冒泡，记住不要烧开哦。然后手上沾上淀粉水将肉馅儿团成丸子，煮至丸子浮起，再煮10分钟即可。
如果不接着吃，就将丸子捞出至于凉水中冷却。如果接着吃，就另起锅，用刚刚下丸子的汤（原汤化原食，味道更鲜美），加黑胡椒，放入丸子（可以在放点木耳），煮开加盐，起锅加香菜、香油、加备好的蛋丝。
结合之后的完美汉堡排
1汤勺=15ML
结合了黄金比例日式汉堡排和cook with dog
做出来感觉完美！
用料：
#汉堡排
2/3个洋葱
210克牛肉碎
90克猪肉碎
20克（一小碗）面包屑
50ml牛奶
1/2tsp盐
黑白胡椒
1/2tsp肉豆蔻
2汤勺红酒
1个鸡蛋
#酱汁
50ml☆水
1.5汤勺☆酱油
1汤勺☆味琳
1汤勺☆料理红酒
1/3个洋葱
1块蒜蒜泥
1块黄油
做法：
洋葱放油炒软炒熟盛出来放凉（要彻底放凉）留出3分之一做酱汁
面包屑加入牛奶搅拌，牛奶要少一点不要黏糊了
肉糜放入盐、黑胡椒、白胡椒、肉豆蔻，搅拌均匀
放入1步和2步，加淀粉，鸡蛋，一直搅拌到出劲，很黏搅不动，抓起来往盆里摔两下
保鲜膜盖住肉，要贴在肉上 放在冰箱冷藏一天或者一晚上
拿出来 分成两半，手抹油，边捏边打把空气打出来 打成椭圆形，放好中间压一下（想吃芝士流心的这里可以放进去）
煎汉堡排有两种做法：1，中火煎3分钟，反面盖盖子煎3分钟，翻面小火开盖继续3分钟，再翻面加两勺红酒和50ml水盖盖子大火焖3分钟
2、两面煎好之后盖保鲜膜放到微波炉5分钟
酱汁：所有☆调成酱汁放到锅里煮开，放洋葱和蒜泥，放一块黄油，煮到浓稠
鲜菇汤(素版)
寒冷时候
愿一碗素菇汤唤醒你的味蕾
鲜 嫩 滑 一直到心底最温暖的地方
用料：
适量盐
10只蘑菇
适量猪油
适量鸡精
适量酱油
适量小葱
做法：
鲜蘑菇洗净 切去蒂
冷水下锅 大火煮开
放入调料（适量猪油 少许生抽老抽 味精鸡精和盐）后 转小火
煮熟后装碗 放入少许葱花更香
安扎克饼干
安扎克饼干（Anzac Biscuits）是澳大利亚和新西兰的传统茶点，它又被称为“澳新军团硬饼干-燕麦椰丝小饼”。
这里我略微做了下改动，主要材料包括中筋面粉，麦片，红糖粉，细砂糖，椰丝，蓝莓，黄油，小苏打，我没放水跟太多糖，所以口味不是很甜，爹地妈咪感觉味道还好，继续慢慢摸索吧
用料：
250中筋面粉
240麦片
60白沙塘
40红糖粉
8苏打
2鸡蛋
240植物油
50蓝莓
做法：
面粉过筛，加入麦片，蓝莓，白糖，红糖粉
植物油内打入鸡蛋，鸡蛋打撒但不要上劲，加入面粉等材料，搅拌。
烤箱预热170℃，中层，上下180℃，15-20分钟
取出晾凉。
草莓生日派（简单版）
简单的生日派。没有做很厚的蛋糕底，用小红锅按照舒芙蕾的做法烤了两个蛋糕薄胚子，再一层一层分别加水果和奶油。用料不一定要严格，边做边看黏稠度、自己掌握。
用料：
n个草莓
2个鸡蛋
50克低筋面粉
20克细砂糖
随便克奶油
做法：
这些是我用到的材料。
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散，少量多次加入低筋面粉，调成面糊，面糊能流动就行，不能太稀。
蛋白少量多次加白砂糖打发淡奶油。然后把淡奶油加入面糊，拌匀。此时仍是面糊状，但会比之前的面糊稍微稀一些，所以第一次蛋黄加面粉的那个面糊不能太稀。
任何可以恒温加热的工具烤舒芙蕾面饼。烤箱、微波炉、小红锅、家常平底不粘锅等等加热工具都可以。要注意火候，不要烤焦。
第一层面胚上放水果小块。浇上厚厚的奶油或浓稠沙拉酱，为的是把第二层撑起来。我的沙拉酱只剩一点，要在最后一层造型，只好加了炼奶，结果炼奶太稀，效果没达到预期。
放上第二层蛋糕胚，用烘培铲子平压一下，使上下层粘合，并且第二层不会拱起来。平整了才好放最上一层水果。
放上草莓，摆出自己喜欢的形状。草莓要用小刀切去蒂部，削出一个平面才能站稳，不然会倒。然后挤上奶油沙拉酱。
成了。
后面我还加了水果，太繁杂了，没有这样简简单单好看。就不拍那些了。
毛毛九岁生日，妈妈给你做的生日蛋糕🎂🥰
香辣大头鱼尾(各种鱼都适用噢)
很好吃，超好吃。不说了。嗯中间去收个快递，中间没拍所以体谅～～～简单快手
用料：
适量大头鱼尾
适量生姜
适量朝天椒(什么辣椒都ok)
适量食盐
适量鸡精
适量蚝油
适量豆豉(有无没事，有更好)
适量酱油
适量油
做法：
大头鱼尾切段洗净，用盐腌上。盐多些，鱼会煎的很漂亮，金黄金黄
生姜切丝，朝天椒切末，备用
热锅下油，煎鱼，不要急着翻面，金黄了再翻，这时可以加点水，翻炒
把生姜辣椒丢下去，翻炒。闷一会
看情况加点水，可以多一点，放蚝油，食盐，豆豉，酱油，鸡精下去吧，翻炒。闷一会
出锅
蓝莓乳酪派
一颗颗的蓝莓粒就很迷人了，再搭配香滑乳酪，口感层次分明，下午茶绝对不能少这道惊艳的甜品！
用料：
100g低筋面粉(派皮)
40g黄油(派皮)
40g全蛋液(派皮)
20g糖粉(派皮)
85g奶油奶酪(馅料)
20g酸奶(馅料)
25g细砂糖(馅料)
40g鸡蛋(馅料)
5g玉米淀粉(馅料)
80g蓝莓(馅料)
做法：
准备好所有材料，黄油和奶油奶酪提前室温软化。
派皮制作：软化后的40g黄油加入20g糖粉和100g低筋面粉，用手抓成粗粒，再加入40g全蛋液40g抓成一个面团（没有白粉就可以了，不用光滑而过度混合），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
派馅制作：室温软化好的85g奶油奶酪加入20g酸奶和25g细砂糖，用刮刀简单混合后，隔热水用电动打蛋器打至顺滑后离开热水，再加入1个鸡蛋液搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀，就做好奶酪馅了。
从冰箱取出松弛好的面团，擀成比6寸派模大一圈的圆形后，放在6寸派模里，底下和周边用手压紧，底部用叉子叉些许小孔，防止底部鼓包。
蓝莓洗净后用厨房纸吸干水份，放入派底，再倒入奶酪陷。烤箱提前预热至190℃之后，模具放在烤架上，放入烤箱第2层(从下往上数第2层)，烘焙烤模式190℃先烤15分钟。
不用取出，马上转烘焙烤模式170℃继续烤20分钟。
烤好之后，取出冷却，放入冰箱冷藏2小时切块食用。
绿豆馅
用料：
适量绿豆
适量花生
适量油
做法：
去壳的绿豆，烫泡一夜
捞水，蒸至一捏就成粉装
用擀面杖擀散，干锅下锅炒，搌成粉
加入打碎的花生粉，翻炒均匀，放油
炒干可以起锅了，喜欢甜的可以放糖拌一起，喜欢咸的可以放盐，做包子，糍粑，都超好吃的哦
菠萝培根卷
香水菠萝竟然打折,买了好大一个~~香水菠萝有点像蜜的甜，我怎么感觉自己更喜欢卡车上卖的那些甜中好象带点微微酸的菠萝呢~~还是习惯的琢磨把菠萝入菜弄点什么~~
用料：
5片培根
1/3个香水菠萝
油
盐
1汤匙烧烤汁
半匙红糖
做法：
准备好材料。
培根切半；菠萝切成十块合适大小的块；
烧烤汁和红糖拌匀；
培根两面刷一层汁；
用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上；
预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
快手10分钟鲜得来双笋
用料：
1把芦笋
半颗冬笋
若干虾仁
1个鸭蛋
做法：
准备工作：
之前买的河虾做的盐水虾没吃完，剥肉放速冻了，经常拿出来放入一些汤中；
芦笋洗干净，切段；
冬笋，切片；
鸭蛋打开。
1.一个锅煎荷包蛋1个，约4分钟，不用等蛋黄全凝结；同时开另外锅，加入少许油，炒一下芦笙和竹笋，同时约3-4分钟。加水少许。
2.把荷包蛋蛋放入芦笋锅中，煮上3-4分钟，待蛋黄凝结后用菜勺把荷包蛋切分成5-8块，再煮1-2分钟。
3.出锅，又是汤又是蔬菜。
北海道椰蓉提子吐司
入下厨房三年，居然一个菜谱，一个完整的作品都没有，说并不是太懒那绝对是骗人啦！今儿个起，咱就多发一发，多晒晒吧。
我平日做吐司居多，试过很多女神呀，网红呀，技术大哥呀这样级别的人给的方子，今天就做一款我个人特别喜欢，超好吃的吐司。方子借鉴了“啊呜”女神的哦！
喜欢用汤种法，因为面粉在加热的过程中使面粉糊化，可以增加面粉的吸水能力，使面包组织更加柔软有弹性，还可以延缓面包老化。
以下是2个450克吐司的配方哦！
用料：
480克高筋面粉
16克黄油
118克牛奶
6.5克酵母
6.5克盐
80克奶油
72克糖
26克奶粉
80克蛋液
汤种
30克高筋面粉
150克水
椰蓉馅：
100克椰蓉
50克黄油
50克糖
50克蛋液
20克牛奶
60克提子干
做法：
首先制作汤种：将面粉和水混合，搅拌均匀。
开中小火，一边加热一边搅拌，没有把握就一直开小会吧，免得糊锅。😄
加热到面糊浓稠，搅拌时出现明显的纹路，或是面糊达到65度这样子，就关火离锅吧。汤种做好盖保鲜膜晾凉就可以用啦！
等待汤种晾凉之时制作椰蓉馅：将软化好的黄油与糖混合，搅拌至黄油体积变大，颜色变浅。
加入椰蓉，拌匀。最后加牛奶调整椰蓉馅的湿度，不一定要加完哦！根据自己的喜好加。
椰蓉馅做好啦！真的特别香！
汤种晾凉之后，称重，然后加入除了黄油之外的所有食材，酵母和盐要分开放哈。厨师机开低速进行搅拌。
搅拌至无干粉了可以开高速进行搅打。如果是面包机就直接用“和面”程序好了，自己掌握时间哦，一般一个程序是揉不好的。
当面团可以拉出比较厚的膜，也就是扩展阶段，就可以加入黄油了。黄油可是软化好的哈，当然也不能成液态的哦！
当面团呈现如图所示：透明均匀的薄膜就是完全扩展了。
这时加入提子干搅打均匀（除了提子，我又加了一点点葡萄干），不要过度搅打哦，面团就揉好了。
揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵。
温度在26-27度之间，湿度在75%左右
当面团发酵至两倍大，或手指蘸面粉捅一下面团，洞口不回缩就OK了。
面团平均分6份。
排气滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
静置完毕之后，轻拍面团，收口朝下，擀面杖擀至椭圆。
翻面，两边各在三分之一处向中间折，压平，擀稍长一些。
加入椰蓉，从上到下，卷起来，成一个桶状。
放入吐司盒进行最后的发酵。
温度在35度左右，湿度在80-85% 左右。一般一个小时就OK了。
当面团发至八九分满，或是手指轻按面团，手按处不会回缩并略有弹力，末发就结束了。
烤箱预热好，180度，下层，35-40分钟。
烤了10中左右时，盖锡纸哦！
出炉啦！满屋的椰香，奶香。（上面忘说了，我又撒了些椰蓉在顶部）
想吃就跟着一起做吧！
蜜汁叉烧
我每次去粤菜馆，冷菜必点蜜汁叉烧，印象中总觉得这个菜很有距离感，必须那种从业几十年的粤菜师傅，才能做的好吃。有一天，我老姐说，叉烧最简单了，what？！她叽里咕噜说了下，哎，好像是很懒人呢……食材选的好，调料选对了，剩下的就交给时间啦。
用料：
500克猪肉（梅肉）
100g叉烧酱
30g蚝油
2大勺蜂蜜
10g米酒
适量葱姜蒜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
梅肉（里脊也行，拒绝吃肥肉那种），去掉皮和肥肉，洗干净厨房纸巾擦干，放在大碗里。
加叉烧酱
加蚝油
加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。
葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。
全部放入密封袋。大块头的肉腌制三天，小块的梅肉、猪颈肉1-2天就行了，冷藏腌制。
肉上的葱姜蒜扒拉干净，摆放在网架上，料汁用滤网过滤一下，放入毛刷。
预热烤箱200度，等的功夫将料汁水刷在肉正反面。
放在中层烤制，底下一层放烤盘，垫锡纸。烤箱200度，正面20分钟，反面20分钟。
烤完放凉再切。
元气满满！！酸黄瓜培根早餐饼
用料：
2片培根
1个鸡蛋
1片芝士片
适量黑胡椒
适量芥末青瓜蓉酱（酸黄瓜酱）
1张饼皮
做法：
培根对半切开，煎一煎
鸡蛋煎成喜欢的熟度
饼皮抹上酸黄瓜酱，上面放培根，煎蛋，芝士片，撒点黑胡椒
包起来放锅里煎一煎，让芝士融化就可以了
元气满满！！
夏日冷饮#蓝色梦幻#
一年四季只要涂先去#秀玉#就必点的夏威夷香冷茶。甚至很多时候去秀玉都是为了它
于是涂先生下达了命令，命我要调配出来
经过三番四次的失败终于成功了
直接秒杀秀玉[偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
1个柠檬
适量冰块
6只金桔
几根薄荷
15克莫西多蓝柑
15克莫西多薄荷糖浆
1瓶7喜
做法：
金桔对半切，用牙签去籽
柠檬切片去籽
金桔用手挤汁挤入瓶中，再放入，后加入柠檬片
然后放入冰块，倒入莫西多蓝柑和薄荷糖浆，放入薄荷叶再倒入7喜混合即可
超级好喝哒，其实口感可以自己随意调配的。
补个，莫西多图，通常鸡尾酒都要用的。
煎酿青椒
用料：
青椒
猪肉
香菜
盐
糖
酱油
白醋
油
淀粉
做法：
青椒去蒂洗干净，从是间切开成两段，清理青椒里的籽。尾尖那段可以不用剖开，因为籽比较少，上面那段就剖开，挖掉籽，用水冲洗干净
香菜洗干净切段。
猪肉先切片，然后剁碎。放盐，油，糖，酱油，淀粉，用筷子搅匀，同方向多搅一会，直到馅起浆
搅好的馅填进青椒里
全部填好后，烧热锅，倒入适量的油，油热后转小火，放入青椒慢慢煎，注意看火，火大了容易糊底，隔段时间可以晃动一下锅，这样不那么容易糊住
煎一会青椒表面变色，洒点水，盖上锅盖焖一会，水差不多干了，翻看一下底部，如果煎得差不多了，就翻另一面，继续煎。另一面同样操作。
煎好青椒后，沥下油，装盘，剩下的油如果不够，可以适量加点，够就不用加了。重新烧热，放酱油，醋，少量水，烧开后调小火，试下味道，然后加糖，如果不够咸，再适量加点盐。
调好味后把香菜、事先开好的水淀粉放进去，烧开然后关火。把汁浇到青椒上，就可以了
杂粮南瓜🎃米糊
用料：
100克南瓜
500水
15克大米
25克小米
25克小碴子
适量冰糖
做法：
南瓜，胡萝卜去皮备用，准备五谷米（自己喜欢的）
所有食材都是生的哦！  加入刚烧开的开水（我做的有点多，亲们按照我上面写的克数放就好）
用汉美驰破壁机的热汤键即可

香浓的五谷南瓜🎃米糊就好了
生活其实就这么简单，均衡营养，让自己变得越来越好，越来越漂亮
芒果慕斯杯
前些天，阿姨请吃自助餐~~在海沧的鼓浪湾酒店~~那里的东西还真是不错吃~好痛恨自己竟然在要出门前把相机落在家里~~~气死了~~要不然就可以拍照片跟大家分享分享~~那里的甜点味道都很不错~很喜欢的是那里的芒果慕斯~~~味道很是浓郁~~甜中带着微酸~口感绵密~而且料很足，吃的时候都可以看到果肉~~吃起来一点都不会觉得腻~~真的好喜欢啊~~在哪里单单那个就吃了两大块，更别说别的了~~~回家后对那里的慕斯恋恋不忘~~
以前也吃过芒果的慕斯，但是就是芒果味道比较淡，奶味比较浓，很甜~~口味没有这个那么吸引我~~我想是因为面包房的如果像哪一家一样下了那么多料的话不就挣少了嘛~~
开始关注书上，网上的芒果慕斯的配方也制作过感觉不管是颜色还有味道都不够浓郁~第一次做出来的成品颜色比较白。味道有，但是相对我吃过的那个来说淡了相当多~~后来我中和了多本书加网上的配方自己稍微改动了一下下。口味上提升了不少~比吃过的那个相差不是很大~弟弟两个都吃过，他评价第一个是：“好吃”评价第二个是：“这个更好吃,味道比那个更好，味道更香~~。”（现在我的另外一个弟弟，带了一个很大的台湾爱文芒果让我给他做慕斯~~~~偶都还没有时间做，它还安静滴躺在我家的冰箱里呢~~偶要赶紧把它做了~~~~）
用料：
适量芒果泥
适量（跟自己喜好定）芒果粒
110克鲜奶油
30克牛奶
一个蛋黄
适量糖
6克柠檬汁
5克（不加也可以）吉士粉
8克（或吉利丁粉都可以）吉利丁片
3克RUM
鱼胶粉
适量水
奶油
杏仁粒（表面+装饰）
做法：
鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用
吉利丁片泡冷开水，如果用粉就不用泡了
蛋黄加入细砂糖隔水加热（水温保持40度温度，不要超过60度，否则会把蛋黄烫熟），打发到颜色变白浓稠
牛奶加热到70度左右
冲入蛋黄糊，将吉利丁片沥干水分，加入柠檬汁隔水加热至融化
把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中
加入芒果泥，搅拌均匀
待凉后加入RUM，不要过热加入，否则酒精会挥发
与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合，用刮刀搅拌。（不要用搅拌器。）
最后装入模具中再在上面放上少许果粒
芒果泥的做法：芒果用搅拌机打成果泥，加适量的糖，吉士粉放入锅中小火加热搅拌至完全融化后关火（还可以用微波炉高火加热1分20秒使其浓稠）
磨牙棒小饼干——减脂零食
这个磨牙棒太简单了，香香脆脆，很像一鸣里面的牛奶棒，但是我觉得自己这款更好吃，脆而不硬，分享给厨房小白们！

因为在减肥，糖的用量比较少，想吃出甜味的，可以再加一点糖。

我说一下，磨牙棒饼干本身就是硬硬的、干干的。嚼起来很香的。所以液体的比例少才能有这个效果。不能大家认为的手指饼干，酥酥的那种。😢所以大家做出来发现和普通的酥饼干不一样，因此，就打低分，方子不背锅哈。

再次强调磨牙棒是硬硬的，才叫磨牙棒😂😂😂
用料：
70g（去壳）鸡蛋
170g低筋面粉
10g黄油
10g糖粉
适量芝麻
做法：
黄油软化，加糖溶化，所有食材放进厨师机，揉成面团。手揉也行。注意，每个牌子吸水量不一样，面团要稍微硬点。用量自行调整。
醒发30分钟。
擀成长方形。
切成长条。
扭一下，拉长。
蛋液放芝麻。
薄薄刷上一层。
烤箱180度预热，烤25分钟。放凉就可以吃啦，因为我是冬天做的，所以刚做好就忍不住吃了一个，也很好吃，也是脆的。
🌸切片吐司新吃法
消耗白吐司，白吐司吃腻了，咱们换种新吃法😁
用料：
4片白吐司
1个鸡蛋
1根火腿
少许食盐
少许香葱
适量芝士
少许沙拉酱
少许番茄酱
做法：
火腿切丁、香葱切小段放入碗中，加入一个鸡蛋、少许食盐，搅拌均匀
烤盘铺上油纸，摆上白吐司片，均匀的铺上刚刚搅匀的火腿香葱鸡蛋液，最好吐司四周都能涂一层鸡蛋液
撒上马苏里拉芝士
挤上沙拉酱、番茄酱，烤箱150度中层上下火烤15分钟，烤至芝士融化、表面明显上色就可以了，时间根据自家烤箱温度来看，最好定时，不能烤糊了哟
香喷喷的吐司片出炉，外脆里嫩，有种披萨的感觉
表面撒一层薯片也很好吃😋
榴莲千层
这方子是无意中看到一个蛋糕店老板的，实践起来发现还不错，加了玉米淀粉的饼皮更松软，坚韧度也不错。
用料：
50g低粉
30细砂糖
20g玉米淀粉
196g牛奶
2个鸡蛋
10g黄油
200g淡奶油
6-7瓣榴莲
20g细砂糖
做法：
糖、牛奶、鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，黄油用微波炉融化。
牛奶鸡蛋糊筛入低粉和玉米淀粉，倒入融化的黄油，搅打拌匀。
面糊过筛两遍。我懒，只过筛了一遍，最后发现还有小颗粒。所以最好两遍。
平底锅热锅，舀一勺面糊，倒入锅中，手持锅把手，迅速转动锅子，让面糊均匀摊在锅里
小火加热平底锅，面糊凝固，饼下方出现气泡时锅子离火，用小勺子挑开一边饼皮，把饼揭开，放在盘子里晾凉。
同样的步骤继续摊其他的饼，这个方子可以做4寸的饼皮16个左右。饼之间用油纸隔开，放在冰箱冷藏。
榴莲肉用勺子捣成泥，不用太细腻。淡奶油加细砂糖20g打到7分发，和榴莲肉拌均匀。（我喜欢把奶油和榴莲肉混在一起铺，也可以分开，随意）
饼放好，上面铺一层榴莲奶油，再放上一张饼。以此依序把所有饼都铺完。
炖鱼
三道鳞
用料：
三道鳞
干辣椒
葱
姜
花椒粒
盐
白糖
白醋
生抽
老抽
料酒
油
做法：
鱼清洗干净，身上刮几刀，鱼身表面水分擦干，大鱼一刀剁两断（易熟易入味），锅里加油六层热放鱼，中火煎鱼，此时不要翻动，怕粘锅可以晃动锅鱼自己滑动就没问题了，煎出金黄色翻动煎另一面，鱼身两面定型颜色金黄煎好取出待用。
另取一干净锅加油，放花椒粒、姜丝，葱花，干辣椒，炒出香味加水，再加生抽、少许老抽调色、料酒、白醋、白糖、盐、调好味道，放煎好的鱼一同煮，大火烧开转小火炖20至30分钟，汤多大火收汁出锅。
水晶煎饺
用料：
1根葱
200克饺子
2勺淀粉
8勺水
做法：
冷冻水饺
加两碗水煮开，盖着锅盖，焖5分钟
饺子熟了后等水干一些时淋上淀粉水
盖锅盖再焖3分钟，等到表皮酥脆后起锅
【vitamix食谱书】元气香蕉奶昔
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。

原名banana bounce smoothie比较难音译，大概可以翻成奔娜娜奶昔？＝ ＝
用料：
180ml牛奶
245g低脂香草酸奶
15ml巧克力糖浆
1个，去皮冷冻香蕉
如使用新鲜香蕉则增加120-240ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按frozen desserts键让搅碎机完成加工流程。
成品约600ml。
改良版猪脚姜
突然想食猪脚姜，但最近猪肉价格实在是太过美丽😂。猪脚换鸡脚，做出来的味道一样美味。😋
用料：
500克鸡爪
6个鸡蛋
200克姜
80克（能吃酸的可以不放）红糖
1瓶添丁糯米甜醋
做法：
姜刮皮切厚片。鸡爪洗干净焯水后再冲洗干净。鸡蛋洗干净，锅里放水和鸡蛋，煮到能剥壳的状态，关火，放冷水冲洗一下降温剥壳。
把姜，甜醋，红糖放进砂锅里，大火烧开转小火煮5分钟，加入鸡爪和鸡蛋，继续煮10分钟关火浸泡。浸泡5-6小时后就可以开始吃了
QQ的美味酸奶糕
疫情严重，在家研究满足味蕾
用料：
100-120克酸奶
1-2个鸡蛋
30克低筋面粉
适量车厘子
做法：
备食材  ：低筋面粉，酸奶，车厘子（也可以是其他水果比如草莓），鸡蛋，玻璃碗底部垫油纸，碗壁刷油
鸡蛋打散，放入酸奶
筛入低筋粉
搅拌均匀
倒入玻璃碗
盖保鲜膜，牙签扎孔
开水上蒸锅，蒸10-15分钟出锅晾冷
开吃，非常好吃
卷凉皮
凉皮是我夏天最爱的小吃，凉拌次数多了，不妨换种做法，简单而且方便。
用料：
1.凉皮若干张。
2.生菜、豆腐丝等等
3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等
做法：
铺开一张凉皮，
抹上酱料，
撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，
将凉皮从下面三分之一处往上折一下，
分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，
依次卷好就可以吃啦
鸡蛋炒米粉
用料：
兩饼米粉
一只鸡蛋
兩勺生抽
少许盐
少许花生油
半根胡萝卜
一个青椒
做法：
胡萝卜和青椒切丝备用
下油大火煎鸡蛋，油不能太少，再加少许盐，然后把胡萝卜和青椒倒下去爆炒
再把泡软的米粉放入锅里，加入生抽翻炒均匀即可出锅。
泡鸡爪
试过几个方法，最后根据个人口味改良的配方，吃过的人都是赞不绝口的。味道实在好极了。
用料：
150毫升自然鲜酱油
60毫升醋
2汤匙麻油
半汤匙老抽
适量葱  姜  蒜
适量泡椒
一碗凉白开
500克鸡爪
做法：
先把鸡爪处理好，对半切开，把尖爪剪掉，当然不剪也可以😄
烧开一锅水，倒入鸡爪，再次烧开后开始计时8分钟，个人觉得这个时间是刚刚好的，不会太q也不会太烂。当然你要喜欢烂点的时间可以自己调整！
8分钟时间到，迅速将鸡爪捞到另一盆冷水里，并且打开水龙头使鸡爪迅速冷却，这一步也是关键，这样出来的鸡爪会很q脆！
把以上所有调料倒入容器中，在倒入鸡爪。
盖上盖子，冷藏一夜，即可食用！
纯手工，干净卫生0添加又特别美味的泡鸡爪，完成！
原始饮食-清炖羊蝎子
用料：
500g羊蝎子
1个土豆
1根萝卜
3片生姜
10g岩盐
做法：
土豆萝卜削皮洗干净。羊蝎子先在沸水锅中飞水，然后转到汤煲中先煲一个小时，后下土豆萝卜大火煮开转小火再煲1小时，最后加入盐调味。
红烧鲫鱼
用料：
10片姜
1根葱
2条小鲫鱼（随意）鲫鱼
10克盐
2勺料酒
1勺孜然粉
1勺鸡精
10瓣大蒜
做法：
先把买的新鲜鲫鱼洗个冷水澡了，准备一点盐。姜丝，大葱丝，用盐抹在鱼背上，姜丝放在鱼肚子里面，大葱丝可以放在鱼嘴里面，这样可以去腥，再抹一点料酒。
切一点备料。喜欢吃辣的就可以用小米辣，超级辣的，我是切了很多小米辣。切点蒜沫洋葱，
先把鲫鱼煎至两面金黄，然后起锅，锅里留一点底油。把蒜沫辣椒沫全部倒在锅里炒香。加一点豆瓣酱。盐，13香。孜然粉，鸡精，耗油，炒香加一点水。再把鸡鱼放下去，煮开小火煮个三分钟。大火收汁。然后起锅撒上葱。就可以了
韩国泡菜—辣白菜
本人超级喜欢吃辣白菜，配饭，配面，烤肉…自己研究好久做出这款简单易学，操作方便的方法分享给大家.
用料：
2棵白菜
半棵白萝卜
一小把韭菜
2个苹果
1个梨
一头大蒜
半块姜
350g辣椒面
1包盐
3勺鱼露
5勺糖
做法：
步骤一 : 2颗白菜、1包盐
白菜剥掉外皮，一切4瓣(刀切上半部分，下半部分用手从上往下掰开)，白菜两面均匀抹上盐，放置两小时后，将根部切掉，切成均匀大小的块(这样吃的时候比较方便，也可以不切直接拌料)，反复清水冲洗几次，不咸后放置控水。

步骤二 : 半颗白萝卜，切丝加盐腌制2小时，捏水后放置清水下反复冲洗至不咸，放置控水。

步骤三 : 2个苹果，1个梨，半块姜(去皮)，一头蒜， 打成泥，打泥后加入5勺白糖(不喜欢太甜可以加3勺)，3勺鱼露，350g辣椒粉(淘宝买专门腌制泡菜的)，一小把韭菜切段，将料搅拌均匀。
步骤四 : 将腌制好控干水的白菜、萝卜加进调好的料里拌匀。
西班牙海鲜饭
想吃海鲜饭了，好看好吃 简单健康，自己动手，丰衣足食
用料：
2杯大米
6只虾
1个红椒
1个西红柿
1碗高汤
1勺黑胡椒
1只鱿鱼
1撮藏红花
20克青豆
1个洋葱
1个柠檬
3克盐
2杯白葡萄酒
5瓣大蒜
2勺橄榄油
做法：
准备好食材：番茄、红椒、洋葱、青口贝、蒜末、蛤蜊、鱿鱼、虾、大米，白葡萄酒、高汤、青豆、黑胡椒、藏红花、熏制红椒粉
锅中热油，放入洋葱碎、煸炒透明后加葱末
加入蕃茄丁、红椒丁翻炒
加入藏红花
加入熏制甜椒粉
放入大米铺平，加入白葡萄酒、酒味发散后加入高汤，盖盖焖煮，后再加入海鲜……
详见视频，出锅～
值得一试的升级版厚切牛肉饭
做牛肉饭一直是用煮的 后来买到了某鲜的厚切牛肉片 觉得直接煮可惜了 非要用黄油煎出肉汁来才开心 如果买到厚切牛肉片 不妨试试 不后悔呦
肥牛片也可以煎 要在室内放置一下 化软了哦
用料：
400克厚切牛肉片
半个红洋葱
1把金针菇
约20克黄油
2勺生抽
半勺老抽
盐糖黑胡椒
做法：
牛肉化软用厨房纸吸干血水 金针菇去根洗净 洋葱切丝
热锅一分钟 放入黄油化开 变中火
放入牛肉片
每面煎10左右 变色即可
捡出备用
利用煎牛肉的油炒香洋葱 黄油➕牛肉➕洋葱组合绝配
翻炒片刻加入金针菇
炒软
放入一勺生抽 少半勺老抽
加入水 约300毫升 根据个人口味调整 我家喜欢宽汁
烧开
放入煎好的肉 烧开 撇沫 放入盐黑胡椒糖调味 糖适当多放些 是日常做汤量的两倍
上桌 这是个儿子摆的盘……竟然忘了拍成品 下次做了补上～大家做了记得上图呦～
鲜芋牛奶西米露
到了冬天也特别想喝coco的鲜芋牛奶西米露，跑去一问店员才原来是夏天限定🧐馋虫作祟，只能自己做，顺便把家里的母馋猪喂喂胖。
用料：
一小杯西米
适量（三人份用了四包特仑苏，一包煮芋泥用，其他作为饮品部分）牛奶
适量（四五勺）糖
一个荔浦芋
做法：
1.西米
开水下一小杯西米（三人量），不要放多，煮煮会膨胀的。大火煮开，转中小火煮十分钟左右，关火闷。
闷到中间没白心即可，可以用凉开水冷却下，口感更Q。不过凉开水直接捞出更适合我这样的懒人_(:з」∠)_
2.芋泥
荔浦芋去皮切薄片蒸熟（筷子能轻易戳破就的程度）
芋头和牛奶比例差不多1：1，小勺子捣捣，小火慢慢煮。
煮到粘稠关火，放入大概四五勺糖。（因为饮品部分的牛奶不放糖啦，芋泥可以做的稍微甜一点点，甜度根据个人口味调整哟。）
芋泥煮完炒鸡香啊，家里的母猪闻香迫不及待想吃。🤫（我这么称呼我妈，我妈看到大概会打死我）
杯底一层芋泥，一层西米，最后倒入热牛奶。
深吸一口。妈耶！满足！(๑>؂<๑）
芋泥粉糯香甜，无比顺滑，时不时还能咀嚼到芋头颗粒，搭配西米的Q弹和牛奶浓浓的奶香。冬日每天一杯鲜芋牛奶西米露，逍遥快活似神仙。🤗
一个人的泡面也豪华 | 韩国风味辣拌拉面
有时候一个人吃饭就想快一点儿能做好，家里又没什么材料的时候泡面绝对是我的首选！虽然并不是那么健康😖 前面朋友介绍这个辣拌面的时候我是拒绝的，因为它真的很辣，但是越吃越好吃啊！光吃泡面没有营养，加些别的东西换种吃法也是非常不错的～
用料：
半只吞拿鱼罐头
一袋韩国辣拌面
一大把小菠菜
一小把混合芝士
适量韩国辣白菜
做法：
这是我用的成品材料，芝士是放汉堡三明治那种混合型的，白吞拿鱼罐头里面的肉是整块的那种，泡面是韩国排名很辣的前几名，第几名忘记了，但是真的还挺好吃的也很辣！
方法很简单：把泡面煮到稍软还劲道的时候捞出来过下凉水备用，锅中倒少量油微热后加菠菜、半盒吞拿鱼罐头和辣白菜翻炒片刻后倒入泡面自带的辣酱包、和煮好的泡面一起拌匀盛出放置到盘子里
撒上芝士放到微波炉里转两分钟拿出来
最后撒上泡面自带的芝麻海苔材料包就好啦～～开始吃吃吃～
🍓一学就会的草莓雪花酥
零失败的雪花酥，坚果果干棉花糖混合的口感，只有吃过的人才知道，吃了一块还想吃第二块，不好吃你来找我！
用料：
40克黄油
180克棉花糖
45克奶粉
220克小圆饼
90克混合坚果
15-20克冻干草莓脆
做法：
用电子秤把各种材料称出来备用，坚果草莓脆我喜欢先切成小块，后续用起来比较方便，棉花糖用的无极岛的，性价比较高，微甜，不过很香；小圆饼推荐豫吉，性价比高口感好，我会事先把饼干掰成两半；奶粉选择全职无糖的；坚果跟果干的比例根据自己的口味可适当调整。
全称开小火，用不粘锅，黄油下锅融化
黄油融化后，棉花糖下锅，全程小火，不停翻动，防止一面温度太高，糖变色。这一步需要一些耐心，炒至棉花糖跟黄油完全融合在一起，如图四
加入奶粉搅拌均匀，搅拌至奶粉融化，注意不要炒时间太长，3分钟以内
加入坚果果干搅拌均匀，速度要快
加入饼干关火，利用余温快速搅拌均匀，一定要快！
搅拌差不多的样子
把搅拌好的糖，从锅中移到油纸上，戴不粘手套快速进行多次翻转，如图，使糖上劲。
翻拌好的糖放入模具，进行整形，用擀面杖压实，表面撒上奶粉，翻个面再进行一次压实，后撒上一层奶粉，放入冷冻室10-20分钟定型。
定型后，拿出稍微恢复一下温度，切块，切成发小差不多的方块。
切块后装入包装袋，封口。封口可以用打火机，没必要非得用封口器。
最后装入你喜欢的好看的包装，就可以送朋友了！
板栗馅/栗子蓉
中秋节到了
可以用这个做月饼和蛋黄酥
我的成品也就460的样子……
糖可以再加，我的口味来说，不需要另外加糖，可以用水怡，蜂蜜替换麦芽糖浆
用料：
400克板栗
65克麦芽糖浆
35克黄油
20克玉米油
适量水
做法：
板栗去皮，放电饭锅，加水没过板栗
煮半小时
然后趁热倒入料理机，加麦芽糖浆和玉米油，黄油，和适量水（看状态，水慢慢加，不加水打不动）打成细腻的泥
倒入平底锅小火不停翻炒
慢慢的，栗子馅开始抱团，刮刀上还粘有很多馅料，继续炒
炒到整个成团，不粘刮刀，可以出炉了，冷却过程中还会变硬
保鲜膜贴面冷藏保存
杏鲍菇碧绿龙利鱼
之前在上海避风塘（粤菜）吃过这道菜，感觉不错，回来自己试了下，我本身也不是很会做菜的人，简易版吧，很容易学

如果青椒选择不辣的那种，因为龙利鱼营养丰富，作为海鱼也没有刺，做的好的话，宝宝也是可以吃的

话说，现在那家店好像没有这道菜了
用料：
一条龙利鱼
适量淀粉
适量盐
两个青椒
一勺料酒
一根杏鲍菇
适量白胡椒粉
做法：
把所有食材切好，装盘待用，原谅我的刀功|(￣3￣)|
把盐，料酒，白胡椒粉和淀粉放到龙利鱼里抓匀，静置一会
热锅冷油，把腌制好的龙利鱼倒入锅中
持续翻炒，我手抖，淀粉倒多了，黏糊糊的
把炒好的龙利鱼盛出
把杏鲍菇和青椒倒入锅中翻炒
待青椒和杏鲍菇炒至七八成熟时，把之前的龙利鱼倒入
最后撒盐装盘，完工~
葱香酿豆腐
小长假在家中想给家人做道健康美食，豆腐当然首选，孩子老人都很喜欢。传统的客家豆腐有点腻且又大块，小小改良，深受家人喜欢。
用料：
3块嫩豆腐
适量猪肉
1个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量淀粉
3颗大蒜
做法：
1.嫩豆腐先整块放盐水泡5分钟，这样豆腐不容易醉。
2.猪肉剁碎加入葱白碎、半个鸡蛋、适量淀粉、盐和生抽拌均匀。
3.豆腐一片切6块，然后用小勺中间掏小洞将肉塞进去
4.平底锅下油先将塞肉这一面煎至焦黄，然后再反面煎
5.吊适量生抽继续煎熟撒上蒜沫

6.撒上葱花装盘即可，可以撒点葱段做装饰。
懒人电饭锅&白菜腊肠饭
一个电饭锅就能做一顿饭，不用再洗一堆锅碗瓢盆。简单又好吃，吃完还想再吃。
用料：
1根腊肠
1颗娃娃菜
半根玉米
1杯大米
1勺老干妈
4勺酱油
做法：
把娃娃菜洗干净切块，腊肠切块，玉米掰粒。
把米洗干净，加入正常煮饭的水。
把玉米，腊肠，娃娃菜（放最上面）放进电饭煲按煮饭键。
煮好后，加入一勺老干妈，4勺酱油，搅拌均匀就可以盛饭了。
高纤南瓜燕麦挞
这款蛋挞舍弃了传统高热量的千层酥皮而改用南瓜泥和整粒燕麦制作挞皮，降低了卡路里的同时也增加了膳食纤维的摄入量，是一款相对更健康一点的解馋小甜点，减脂期的你如果感兴趣的话也来试试吧～
用料：
200克南瓜泥
80克燕麦片
25克牛奶
50克淡奶油
10克爱乐甜零卡糖
25克鸡蛋液
做法：
先来做一些准备工作。南瓜切片蒸熟，沥干水份备用。这里最好选用含水量少的栗面南瓜或者贝贝南瓜，因为普通南瓜含水量较大，后期制作的过程中会导致挞皮过于松软，不易成团，脱模时也容易出现问题。
为了更加方便快捷，大家可以直接选用即食燕麦片来制作。但如果你和我一样，为了最大限度地保留膳食纤维摄入量而使用整粒的燕麦片，就需要先将燕麦片放入烤箱烤一下，180摄氏度烘烤5分钟左右，至燕麦微微有一点焦黄即可。
将蒸熟的南瓜泥和烘烤过的燕麦片混合，搅拌均匀。配方中给出的食材比例不是绝对的，大家可以根据实际情况随时调整南瓜泥和燕麦片的用量，最终达到可以捏成团但又不过份湿黏的程度即可。
将混合物均等地分成几份放入模具中，为了最终脱模方便，可以提前在模具内刷一层油。我使用的是普通大小的玛芬模具，用小勺子仔细地贴着模具的四壁和底部抹平整，做成挞皮的样子，放一边备用。我做的挞皮厚度偏厚一些。
将牛奶和淡奶油混合，加入爱乐甜零卡糖搅拌均匀，然后再加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀。搅拌的时候尽量不要太大力，避免蛋挞液中产生过多气泡。
将混合液过筛2至3遍，然后注入到南瓜燕麦挞皮中，8-9分满。
将烤盘放入提前预热好的烤箱里，中层，先上下管200度烘烤15分钟，然后转180度继续烤10分钟左右，直至蛋挞液表面金黄，上色均匀即可。
杨梅汁
杨梅季到了，打一杯酸酸甜甜的的杨梅汁，爽歪歪。糖可以按自己喜欢的加减，图片来自我的美粉
用料：
500克杨梅
50克冰糖粉
700克冷开水(冰水)
做法：
刚摘下来的新鲜杨梅
1、杨梅放入网锅，5分钟速度5清洗
2、清洗干净的杨梅倒入主锅，加入水和冰糖粉，20秒反转速度6去核。
3、用网锅过滤掉核和渣享用，如果不想太浪费，把果肉重新倒入主锅再1分钟速度10打磨
粉蒸排骨 & 肉
多粉的粉蒸排骨&肉，香喷喷，好吃看得见！
用料：
300g五花肉
400g排骨
600g糯米
5g红曲米
2颗八角
3块南乳
做法：
五花肉和排骨切成3cm长的小块。
加南乳，蚝油，酱油，盐，白酒搅拌均匀，腌制一个小时。
干糯米和八角放锅中，无油干炒，炒香。
红曲米用搅拌机打成粉，挑出八角也打成粉。
糯米加入红曲米粉和八角粉，在搅拌机里打碎，不用打成粉。
把肉和排骨、糯米、加适量的水（看不到水渗出来，米又能润湿）搅拌均匀。入高压锅蒸四十分钟就好！
出品！
彩蔬脯蛋 | 消耗淡奶油之彩蔬脯蛋
1L装的淡奶油买来常常会遇到用不完又快过期的情况，吃腻了甜口的蛋糕、小饼干；其实淡奶油也可以拿来做一道咸口的健康早餐。

本食谱中的蔬菜可以随意替换、自由发挥，但蔬菜和蛋奶的比例建议参照食谱。烹饪方式不仅烤箱，用平底锅也可以，和煎蛋饼的操作方式一致。相比烤箱，煎制方式的成品会更嫩更湿润一些。

本食谱模具8寸方形烤盘。
用料：
5只鸡蛋
80ml淡奶油
20ml牛奶
50g菠菜
60g土豆
40g草菇
3根培根
15g/25g番茄干/小番茄（二选一）
10g橄榄油
2小勺盐
做法：
备料：土豆、草菇切块；菠菜焯开水去草酸后切段；番茄干/小番茄切块，培根切小块
土豆和草菇放入炒锅，加入少量油炒熟，加少许盐调味（之后蛋里还要放盐，不要放太多）
鸡蛋打散加入淡奶油、牛奶、橄榄油，将前面准备的食材全部加入液体里搅拌，加入两小勺盐调味
倒入铺上烘焙纸的烤盘，预热烤箱上下管190度/用平底锅煎制的话，和摊蛋饼一个方法这里不详细介绍了。
入烤箱中层，上下管190度30min，蛋层表面金黄时关火最佳。
切块享用吧！搭配谷物牛奶，一早好心情🌞
没有比这个更详细的无添加宝宝零食不易消泡的酸奶溶豆（附奶粉选择）
🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。

🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。

🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。

溶豆是很多宝宝都喜欢吃的小零食，我家孩

子 8个月开始就吃溶豆了，刚开始买着吃，

有点小贵，有点添加剂，后来干脆自己做。

出去玩的时候带一盒还可以和她的小伙伴

们分享，大家一起吃着也高兴。溶豆看似

简单，但是很多人都不能成功做出来。今

天分享一下我做溶豆的方法，仔细看完

备注，需要注意的问题，跟着做，你一定

会成功的。我还有一个不需要奶粉的溶豆配

方，过几天有时间我会发上来。不需要奶粉

的溶豆配方:http://www.xiachufang.com/recipe/104366807/

不明白蛋白霜怎么打的请参考这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/104419664/
用料：
2个蛋白
25克婴儿奶粉
30克自制酸奶或老酸奶
4克柠檬汁
2-8克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
先做好准备工作，油纸铺到烤盘上，裱花嘴放到裱花袋里，烤箱120度预热。鸡蛋最好用冷藏的，冷藏的蛋白会更稳定些。
酸奶和奶粉放在一起搅拌成流动状态。如果有结块就过滤下。
柠檬汁加入蛋清里。新手的话细砂糖可以分两次加，打到这个状态加第一次糖。
打到这个程度加第二次糖和玉米淀粉，大概是大弯钩的状态。加玉米淀粉是为了稳定蛋白霜，没有的话也可以不加。
继续打发到如图的状态，提起打蛋器有直立小尖角，非常硬挺有阻力，蛋白细腻有光泽，用刮刀划开蛋白霜里面没有大气泡，非常的均匀，就说明你的蛋白打发到位了。
下面是非常重要的一步，把酸奶和奶粉的混合物均匀的铺在打好的蛋白上。打蛋器开最高速，数3秒，123停，没有混合均匀的用刮刀翻拌均匀就可以了。
装入裱花袋。
挤花，别挤太大，太大不容易熟。入烤箱100度烤1个小时，我是按照我自己的烤箱设定的温度，如果您家的烤箱温度偏高就要适当的调低些，以溶豆不上色为准。有热风功能的最好开热风，会更均匀。
烤好的
烤好的（草莓🍓口味儿）花嘴没找到，用的其他的小号的，所以纹路不清晰。推荐三能7082，7092。我平时用的是惠尔通2D。

自己家小宝贝吃的开心。
冰糖柠檬膏
清肺润肺，化痰止咳，缓解咽喉不适
用料：
4个柠檬
400克冰糖
适量（可不放）川贝
做法：
柠檬🍋用盐擦拭，洗净，切片，去籽（一定要把籽去干净，否则有苦味）
一层柠檬，一层冰糖，依次叠加。最后放入川贝（能达成粉最好），不放水，不放水
电饭锅煲汤键煮开，保温状态一夜。装入消毒好的容器即可。