xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜美彩椒土豆肉丝，简单易做
首先，心仪很久的切片工具到了，对切土豆丝有了信心
然后，总感觉五颜六色的蔬菜看上去欢喜，吃起来又健康
所以，今天做了这道菜
用料：
300克肉丝
半个土豆
红黄各半个彩椒
两个青椒
盐
淀粉
做法：
1. 肉切丝，用淀粉、盐，油腌一下
2. 各种蔬菜切丝，土豆丝事先用水泡一下，然后放在微波炉里加热5分钟，目的是好熟。其它彩椒丝和青椒丝用开水烫一下，不是放锅里，而是水开后浇一下，然后过凉水
3. 起锅，先把肉丝炒好，盛出
4.  另起锅后，放入所有彩椒和青椒丝，马上放盐，这样会脆。炒一会儿后放土豆丝，再之后放入肉丝，再放点盐，就可以了
茶油炒土鸡
茶油，湖南人炒菜必备！
味道，出乎想象的过瘾！
用料：
根据土鸡大小放油，总体原则比炒菜放油稍多茶油
1只土鸡
四五片姜片
三四块桂皮
少许料酒
少许盐
少许老抽
少许生抽
超市都有六月香豆瓣酱
按口味添加，滚刀切青红辣椒
切下段青蒜
做法：
锅烧热，放茶油，稍多些。油不能太少，不然鸡肉口感会柴。
土鸡洗净，沥水，把水控一会儿。
油烧热，放桂皮，小火炸一会儿。
土鸡放进锅里，翻炒。
翻炒，炒出鸡油，锅里黄色的就是。
放入姜片，继续翻炒。
放少许老抽，大概两小勺，根据土鸡大小和个人口味放即可。继续翻炒上色。
加水，没过土鸡，一次加够，中途不能加。大火炖。
大火炖，大概10分钟左右，再转小火炖。火候掌握好，不然汤汁炖干了肉没烂。
小火炖会儿，盖上锅盖，继续小火炖。
炖好收汁，放六月香豆瓣酱、生抽、盐、青红椒、青蒜调味。木耳等配菜依据个人口味添加，不加也OK。
原味绿豆糕（亲研独家）
这个夏天，跟绿豆糕杠上了。每个周末都扎根在厨房与绿豆为伴，不断调整配方，尝试不同制作手法，终于有了今天这个食谱，也是我在下厨房的第一个食谱，绝对独家哦⊙∀⊙！如何独家呢？先听听我跟绿豆糕的故事吧😄（不想听我唠嗑的直接看配方开始动手吧）

今年第一次做绿豆糕，是跟着@泳歌的方子做的。下厨房里有很多绿豆糕的方子，区别不大，都是那些材料，都是一样的做法，无非是糖量和油量的区别。很多人做吃的，知其然不知其所以然，不了解食物的性质，只是依葫芦画瓢。说句感性的话，做吃的，一定要有爱。想着是做给自己爱的人吃，想着他们吃到你做的食物时脸上的笑容或是对你的称赞，那就是对下厨的人最大的奖赏。说是照着泳歌的方子做，其实一次也没有按他的方量来，都是在减油减糖😌。做了两次，口味都不满意。我就开始思考该从何处入手去改进呢？想起网易严选有一款绿豆糕我很爱吃，马上查看了这款绿豆糕的配方（但是自己做绿豆糕后再吃网易严选的绿豆糕就觉得太腻了），发现其中最与寻常方子不同的地方就是，加了盐！我想这就是关键所在。另外，配方中还加入了海藻糖，我们知道海藻糖可以降低甜度，延长食品的保质期。但是添加的比例各是多少呢？这就得自己去试了。现在这个方子各食材的比例就是我多次试验出来的结果，在保证美味的前提下尽量地少油少糖。也许还不是最优，各位看官可先按方子做一遍，有任何不满意的地方可以自己尝试调整，自己喜欢就好。

开始吧！

另一款亲研的茉莉花绿豆糕戳此: http://www.xiachufang.com/recipe/103905498/。
用料：
250克绿豆
40克透明麦芽糖
20克玉米油
40克无盐黄油
25克木糖醇或白砂糖
8克海藻糖
2克食盐（很关键，不能少）
做法：
绿豆浸泡24小时。期间每隔3-4小时换一次水，直至水变得清澈。如果时间不充足，那就水换勤快点，保证水最后是清澈的就行。这样一是为了让绿豆吸饱水容易蒸熟，二是为了去除豆腥味。如果做出来豆腥味重，多半是浸泡没做好。
上锅水开后蒸1小时，中间划两个口子让蒸汽上来。如果你做的是翻倍的量，或者锅比较小，这样豆子会铺得比较厚，时间要加长。
不建议用高压锅压，那样水分太多，后面炒制的时间会更长，容易使豆沙和油分离。
起锅后，先用饭勺大致压碎，然后趁热趁湿迅速过筛。我用20目的筛子，10-15分钟就能筛完，关键是一定要快！起锅马上筛！（图片看起来有点像芝士碎？因为我的筛网是双层的，内层20目，外层8目。如果你是单层20目或30目的筛子，筛出来就是细细的豆沙哈）。我也试过用料理机打，但是个人不喜欢那个口感，那是绿豆泥，不是绿豆沙。大家各自斟酌按自己的习惯来。
不粘锅，加入黄油融化。我平时喜欢用玉米油黄油1:2的比例，也可以1:1，这次因为家里没有玉米油了，所以全部用了黄油。你们可以用任意比例，总量在60g就行。
倒入筛好的豆沙翻拌，让豆沙充分吸收油，大概2分钟左右。之后加入木糖醇或白砂糖（25g），海藻糖（8g），盐（2g），继续翻拌均匀。大概2分钟。
加入麦芽糖（40g），继续翻拌。我用的是透明麦芽糖，没有的话，用棕黄色的那种也是可以的。这里加麦芽糖有个小窍门，不需要倒在容器里，只需秤下初始重量，回秤时跟初始重量相差40就可以，误差一点点也没关系。把握不准重量的话就少量多次地倒。
另外，关于如何找到适合自己的甜度，这里也有一个小窍门。就是 不要 一次性把配方中的糖量全部加进去，先加2/3，拌匀以后挑一点豆沙起来尝尝，再决定要不要加后面的量，加多少。（这个方子的糖量已经很少了，如果还想继续减糖的话，建议别一下子减太猛。）
要做蔓越莓口味的话可以在这个步骤加入。
炒至抱团状态。就是铲子推压的时候能感觉到比较大的阻力。
如果要做抹茶口味，建议别炒太干，因为抹茶粉会吸水。
把豆沙转移到一个干净无水的盆里，盖上保鲜膜，用牙签或刀子戳几个孔，等待豆沙冷却。这里保鲜膜不是一定要盖，盖，是为了防止豆沙在冷却的过程中外表皲裂起皮，但是不利于水分蒸发，豆沙冷却后仍然会比较湿软。不盖的话，虽然表面会裂，但是揉搓均匀就好了，豆沙冷却后会更干一些。我自己一般是不盖的。
分剂。我的模具是20g的绿豆糕模，但是我试过20g，压出来太矮，没型，所以我都喜欢做25g的。豆沙炒制得当的话，分剂的时候应该是不会粘手的。
分好啦。配方中的量，能分25g的剂子24-25个。
用你们喜欢的花型，压模搞定！因为是减油的配方，刚开始压的前面几个可能会有点粘模，轻轻拨一下就好。压过几个以后，模具上粘上了油就好压了。
装入美美的包装袋，是不是看着就觉得好吃😋配上一杯清茶，再美妙不过😊。
做好的绿豆糕要放冰箱冷藏，3天内吃完。冷冻应该也是可以的，但是我没试过。可以保存得久一点，吃前回温。
根据你炒制出来的豆沙的干湿程度，冷藏过后的绿豆糕包装袋上会出现不同程度的细密水珠。本配方水珠较少，回温后基本消失，多练习，才能掌握好度。期待你们的反馈哦～
咖喱牛肉角
一直喜欢千层酥入口香酥的感觉，下定决心一定要试一次，每一步都小心翼翼，生怕有所闪失，没想到咖喱牛肉的浓香和千层酥皮的松脆竟然结合的如此完美，看来，只有有心，美食就会华丽出场，出现在你的面前，热爱做美食的朋友一定不能错过这道点心。
用料：
 100克牛绞肉
 50克洋葱
 3瓣大蒜
 1小勺（5ML）姜末
 10克葱
 15克咖喱粉
 15克细砂糖
 1大勺（15ML）橄榄油
 1/4小勺（1.25ML）白胡椒粉
 1/4小勺（1.25ML）黑胡椒粉
 1/2小勺(2.5ML)盐
水75克
面粉15克
表面刷液：全蛋液适量
做法：
1、先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。
2、锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
3、倒入牛绞肉，翻炒至变色。
4、加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。
5、根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成
3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
6、取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
7、将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
8、将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
火腿芝士鸡蛋三明治（蓝宝轻食机版）
早餐三明治~
用料：
2片土司片
1个鸡蛋
大的1片，小的2片。火腿片
1-2片芝士片
做法：
将火腿片两面煎熟。
煎好的火腿片均匀切开两片备用。
Blaupunkt蓝宝轻食机预热两分钟，打入鸡蛋（按您个人喜好，蛋黄可戳破可不戳破），盖上盖子加热一分钟。
如果喜欢熟鸡蛋的话，请在一分钟后打开轻食机将鸡蛋翻面再加热一分钟（鸡蛋必须在这一步完全做熟，不然之后夹进吐司就做不熟了）。
不喜欢鸡蛋太熟的话请省略此步骤。
在三明治烤盘上放一片吐司，然后依次放上火腿片-芝士片-做好的鸡蛋-芝士片-火腿片，最后再盖上一片吐司。（关于芝士片，按您个人喜好，可以用两片，也可以把一片分成两片来用）。
盖上盖子，加热三分钟。
完成啦~真的外酥里嫩哦～
请君慢用。
清炒芦笋口蘑荷兰豆
简单快炒菜
用料：
250g芦笋
100g口蘑
300g荷兰豆
做法：
芦笋将底部轻刮去皮 斜切成厚片 口蘑切成厚片 荷兰豆去除两边的筋
热锅凉油 依次放入口蘑 芦笋 荷兰豆翻炒 加入鸡精 黑胡椒粉 我点了一些蒸鱼豉油 加入少许盐 翻炒一会儿即可出锅
麻辣鸭货
用料：
2斤鸭脚
2斤鸭脖
1斤或6.7个鸡蛋
纯15-20，不纯30-40花椒粒
15-20麻椒
10-15片香叶
1小块桂皮
50g辣椒
200-250冰糖
80-100g姜
150-200g生抽
100-150老抽
250g料酒
莫过鸭货或一半多水
木耳，海带扣，土豆，金针菇，等等
做法：
鸭货用热水绰一下，放入高压锅
放料
冰糖
姜
姜
酱油，料酒，水
老式高压锅压7-8分钟，鸭货就好了
鸭货捞出，放土豆等其他，煮熟即可
金针菇
懒人面包机版果料面包
普通的吐司吃腻了，又想吃新鲜花样，又省事的。那就属面包机版果料面包啦。😝 我经常给满满做各种儿童餐。欢迎宝妈们来跟我交流。
辅食公众平台 “满宝辅食”
vx: q357568837q
用料：
250g高筋面粉
30g白砂糖
2g盐
35g黄油
30g奶粉
1个鸡蛋
130g温牛奶
5g酵母粉
适量蔓越梅干
适量核桃
适量葡萄干
适量或者其他干果
做法：
将温牛奶，糖，盐，鸡蛋先放入面包机中
将高筋面粉和奶粉过筛，加入面包机中，在中间挖个洞，倒入酵母粉。启动面包机，揉一个程序。我的面包机一个揉面程序是10分钟。
趁这个时间把核桃碎，蔓越梅干放入果料盒
待面包机揉完一个程序后，加入软化好的黄油。再次启动面包机，选任何一个面包程序都可以，一键搞定。剩下的时间等待就可以。
完成啦
切片，晾将后，放入食品袋保存。
葡萄干核桃版
简单快手儿童餐
作者二维码，欢迎交流。
肉糜炖蛋（肉饼炖蛋）
蛋真的是全能料理~
用料：
3个鸡蛋
2个（可选）熟咸鸭蛋黄
肉糜
葱
姜
盐
味精
可选生抽
料酒
麻油
做法：
将肉糜放入蒸碗中放入姜葱，倒入适量盐、味精、料酒，拌匀
将一个生鸡蛋打匀倒入肉中，蛋和肉拌匀
将两外两个生鸡蛋敲在肉上（注意不打，保持鸡蛋全貌，洒上些许盐进行调味）
放入咸蛋黄（可选），加上葱花
将蒸碗放入锅中，隔水中大火蒸30分钟
出炉啦！淋上葱油
酱香饼
用料：
适量芝麻粒
300g面饼：面粉
200g温水
1小勺花椒粉
10g香辣酱：四川豆瓣酱
10g黄豆豆瓣酱
10g蒜蓉辣酱
1小勺孜然粉
1大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）
小半勺白糖
30ml油
一个八角
20粒花椒粒
适量葱花
做法：
将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，和成成型的面团，盖上静置10分钟揉光滑，盖上饧20分钟。
炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加热，煮到像稀粥的状态即可关火
将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油，将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。
用刀将面片的4个角切开，不要切断，中间连着的，将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合
将面片叠在一起后就直接擀开，擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，中火将饼的两面都烙成金黄色。
将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱，撒上芝麻和葱花关火即可
仔姜回锅肉
仔姜回锅肉~到了夏天吃姜真是一件非常爽的事，吃完了仔姜，就变成了姜仔牙……回锅肉，你，你，你能错过么~
用料：
大青椒
猪肉（七瘦三肥）
夏日仔姜
郫县豆瓣
大蒜
做法：
猪肉洗净下锅煮熟（这一步可以加点冬瓜和老姜片盐同煮就是美味的冬瓜汤~）
煮好的肉切薄片备用，仔姜切薄片，辣椒切小段
起少许油锅，加入肉片小火熬出油来，待肥肉端微卷，加入蒜，郫县豆瓣同炒。
加入仔姜片与辣椒同炒，入盐调味即可~
抗氧化-番茄鸡蛋烩饭
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
1个西红柿
少许葱花
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺盐
做法：
准备食材
切碎
锅中加入油 葱蒜爆香
加入番茄块
一勺生抽
一勺番茄酱
一勺盐
加少许水煮开
淋入鸡蛋液 
加入剩米饭
焖一会儿
做好啦
冰镇西瓜汁
灿烂这边闷热了几天，今天下午终于凉爽些了。天气预报说，今天晚上就有大雨了，这一周，基本没啥好天气。阳阳的暑假已经过去一周，下周一，阳阳同学便要起程去香港了，开始为期一周的夏令营。这几天在家，变着法让灿烂给做东东吃。这不，昨天，天热的很，让灿烂给做果汁喝。家里刚好有西瓜，阳阳给俺把西瓜切成块，去了籽，灿烂只给用搅拌机搅了下，这西瓜汁便好了，放冰箱冷藏一下，清凉的很呀！炎炎的夏季，大家都可以为家人自备一份清凉哦！
看着红红的色泽，绝对没有任何的添加剂哦
用料：
西瓜
糖
做法：
西瓜适量
将西瓜去籽后，切小块
西瓜块放进料理杯
搅拌机一档转10秒就好
西瓜汁放少许糖，冰箱冷藏半小时后，开喝
蜜汁烤猪排
用料：
杂蔬
猪排
蜂蜜
蒜
生抽
料酒
小茴香
做法：
肉排用水浸泡去血，然后控干，放在锡箔纸上，淋上酱油，料酒，铺上切细的蒜末，加上几粒小茴香，撒上各种粉状的调料，比如烧烤料，或者五香粉，或者胡椒粉辣椒粉之类的混合调料，翻面对另一面重复以上操作。调好味后，锡纸包好放入冰箱过夜。
烤箱上下火200到225度，预热后连同锡纸一起放入肉排，进烤箱后锡纸要敞开，因为烤的过程中会出水。烤10-15分钟后，肉基本就变色了，然后翻面，刷上蜂蜜，蜂蜜用量以能铺上肉表面为准，再烤10分钟，翻面，另一面也刷蜂蜜，烤10分钟。烤的总时间，以表面达到微焦为标准，可能烤的总时间会达到45-50分钟。烤的时候也可以顺便烤一些配菜，比如土豆西红柿等。
两面均有部分微焦的时候，就烤好了。出锅，配各种蔬菜就行。我配的是：烤土豆，烤番茄，生甘蓝，汆水的西兰花和酸黄瓜。
花生芝麻糖
花生芝麻糖，比较简单。
用料：
500克花生
50克芝麻
200克冰糖
半袋食用盐
做法：
黑白芝麻混合，多少根据你爱吃的程度决定，最少50克吧。倒入干燥的锅中，中火不停的翻炒，电磁炉约800瓦。听到噼啪声关火，利用锅中余热再翻炒一会儿倒出备用。放芝麻的目的是吃起来比较香，做出来成品也好看。
1.把花生和盐一起倒入干燥的锅中。中大火开始不停的翻炒（电磁炉1000瓦）。
2.当听到噼啪声以后，调至中小火，（电磁炉约300瓦）。
3.这个过程就是不停的翻炒，翻炒，翻炒。
4.掌握不好火力就宁可调小。因为锅中有盐，利于传热，不要担心炒不熟，就是时间长短的问题。
1.花生皮颜色变深，表皮有了裂纹时，用手轻轻搓花生皮，如果很容易就搓掉皮，表示可以关火了。
2.搓的时候注意防止烫伤，花生已经很烫了。
3.建议不要用品尝的方法去试有没有熟，因为花生是热的，很软，只有凉了才知道。反正我尝不出来🤭
4.关火以后利用锅中余热，继续炒一会儿。
将锅中的花生和盐倒入一个筛子中，筛掉盐粒，捡去炒焦的花生。此时你可以将花生皮揉搓掉，也可以留着它，花生皮有补血功效，不影响口感。
1.放凉后用料理机打碎。以我多次制作的经验，花生尽量打碎一点，这样容易粘结成块，切的时候掉的也少。2.加入芝麻混匀。3.家里有秤的，这个时候秤一下总重量，然后准备1/2的冰糖。
干燥的锅中倒入冰糖，中大火或电磁炉800瓦开始化糖。（我的锅导热很好，并不粘锅，所以可以中大火。如果家中是普通锅具，建议火力调小，防止烧焦变黑）
将冰糖一直朝锅中间拨拉，中间火力大，糖化的会快点。手不要停，掌握不好火力宁可将火力调小。
彻底化开，调成小火。电磁炉约300--120瓦。将花生碎倒入锅中，快速搅拌，让糖分均匀的沾在花生上。此时应该已经成了一大团。因为没人帮忙拍照，所以没有当时的照片。
关火。
1.如果家里有烤盘，倒入盘中快速整理成形，用擀面杖压瓷实，倒在案板上，趁热切块。
2.没有烤盘，将花生倒在案板上，借助擀面杖和菜刀整理成方形，边整理边用刀背压平，注意刀刃不要割着手了。
3.关键词:迅速，趁热。否则容易切碎。（图片是以前刚学时做的，花生颗粒太大，糖有点少了，所以切的时候碎颗粒太多。）
凉了就可以封袋，包装漂亮送亲友，自己吃就没这么复杂，密封罐阴凉处保存，不容易化。
泰式鸡脚
用料：
一斤鸡爪
3根香菜
几片姜
1个洋葱
半瓶泰式甜辣酱
1个柠檬
2勺蚝油
5个指天椒
做法：
就是混在一起 嘻嘻
盛夏消暑佳品客家仙人粄
仙人粄是客家人的著名传统小吃，既可充饥，亦可当作清凉饮料，它是用植物仙人草熬制成的，有降温解暑功效，据说入伏后吃仙人粄整个夏天不会长痱子！随着科技发展，现在已有仙人粄粉商品出售，可以直接调制而成。
用料：
克（3小包)仙人粄粉。                                                       36
1500毫升水。                                                                 1150
适量红糖，桂花。                                                       适
做法：
仙人草
仙人草商品
取3小包粉放入碗中
加入100毫升凉开水调成糊状
1400毫升水倒入锅中烧开，徐徐倒入糊並迅速搅拌均匀
倒入盆中
自然冷却
取适量桂花，红糖。
红糖加水小火熬成糖浆
仙人粄割成小块装入碗中，加入少许凉开水或冰水（冰块)和糖浆，撒上桂花， 一碗清热解毒凉爽可口的仙人粄可以享受啦！
东北大肉包
用料：
5009高筋面粉
3g酵母
300g猪肉
半根大葱
姜，花椒粉，盐，花生抽，酱油
做法：
面粉酵母混合，温开水发效一小时，分成小份量，柔好排气，葱姜剁碎，肉泥加花生油，水，盐，胡椒粉，生抽用筷子顺时针搅动，把肉打涨，水都吃进去，在把葱姜碎放进去，继续搅动，就可以包了。
包好后放入锅中二十分钟，继续醒发。
水开后，上锅蒸二十分钟，关火在放五分钟。
小馄饨
疫情时期的 …热情，很多都献给了厨房
一直用的饺子皮始终断货中，小馄饨皮倒是早上可以“抢”到的，相较之下，易消化的小馄饨更适合宅家的日子。
秉承一贯的风格，肉➕虾的底色之上，就以营养及口感考量添加起来，菇类 黑木耳 绿叶蔬菜是标配，玉米粒是新宠🤗【菇和木耳用料理机处理的太细碎 还是喜欢粗切，吃起来口感会更有层次】
记忆中最好吃的小馄饨，是儿时由奶奶牵着，走过长长的街道，走进大马路路口的“小上海”，那是食物匮乏时代里小小的奢侈，也是美味与爱在心里长长久久的回响
你一直都在…
用料：
馄饨皮
350克肉
250克黑虎虾仁
4个鸡蛋
适量蘑菇 开洋 黑木耳
适量虾皮粉 姜 葱 糖
做法：
做丸子 饺子 馄饨的基础肉馅：肉末&虾仁里加入蛋清 虾皮粉 姜泥 薄盐酱油 蚝油 少许糖
肉馅顺一个方向打出胶质感，也叫打上劲儿。加入炒熟的蛋黄碎，切碎的开洋。【虾仁提前用盐腌一会儿，吃起来会有点Q弹，开洋会有若隐若现的鲜甜韧感】
顺方向拌匀
再加点炒熟的蘑菇碎，过水的黑木耳拌匀。一直喜欢玉米，就再来点糯甜的玉米粒
一个馄饨给一粒😄
小馄饨皮很薄，只要合起来，稍稍捏一下，煮起来基本也不会破，不过我还是在在皮子边缘抹了一圈水，更保险也可以凹造型😊
高汤馄饨
更多时候就是酱油底，加点虾皮 胡椒粉 香菇笋酱 麻油or猪油，也很好吃😋
酱油汤馄饨
还是喜欢少加点绿色蔬菜，这是加了小白菜的
这是加了韭菜的
特别推荐！这个品牌的饺子皮，大馄饨皮也特别好，很筋道，冻不裂煮不破😄
凉拌海带丝 简单家常快手
前几天产地搞活动19.9顺丰包邮5斤海带丝
果断入手一箱 第二天就收到了
回家炖汤 凉拌都是极好的 冰箱已经冻上了

今天分享一下凉拌的方子 很简单~
用料：
300克海带丝
1勺醋
0.5勺香油
1勺糖
0.5勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
4瓣蒜
做法：
我买的是这种盐渍的，需要提前泡一泡，最好泡隔夜，最少6小时，然后清洗干净
锅内放水烧开
水开后倒入泡好洗好的海带丝煮3-5分钟
捞出来放凉备用（不需要放凉水里）
准备三四瓣蒜 切成蒜末
讲蒜末倒进晾凉的海带丝里
放一勺糖
一勺醋
两勺生抽
一勺蚝油
一点点盐 
一点点香油（芝麻油）
然后搅拌均匀就可以啦
味道和外面卖的一样哦 特别下饭
吃多少盛多少，剩的要放冰箱里冷藏哦
山药枸杞大枣粥
用料：
50克小米
50克山药
20粒左右枸杞
8颗大枣
600ml清水
做法：
山药去皮洗净切成小丁，枸杞、大枣洗净；小米用水淘一下
往锅内放入小米，加清水
待熬至20分钟左右，期间不断翻搅，避免小米粘锅
加入山药丁、枸杞、大枣；再煮至15分钟左右
待米成花状时，就可以出锅了
川味红白萝卜混烧牛肩肉
平时买牛肉喜欢牛肚皮上那块牛腩，油气足，爽滑软嫩。不足的是烧好后卖相尽失，肥肉软烂后瘦肉也丧失了原来的形态，虽然味道不错，看着一锅子东倒西歪的肉块总是有点芥蒂的。
后来看到了牛肩，纤维够粗犷适合炖煮，里面间或夹了一些不算浓烈的油花能柔和口感，而且最上面还有一层让人欣喜的牛筋啊T T
用料：
牛肩肉
豆瓣酱
花椒
高汤
老抽
山奈
大料
草果
香叶
白胡椒
2-3支干辣椒
冰糖
萝卜
做法：
牛肩肉切成3cm见方的大块，下冷水锅煮到水开，舀起水面上的浮末后倒掉水份
锅里爆香豆瓣酱和花椒，下牛肉略炒，加入高汤，入老抽一勺，各种香料(我用了三奈，大料，拍开的草果，香叶，白胡椒粒)，干辣椒2－3支，冰糖几块炖2个小时候
按口味倒入切滚刀的萝卜块，再炖大约半个小时出锅，食用时趁热撒香菜碎就好
西红柿炒土豆
用料：
一个土豆
一个青椒
一个西红柿
两片姜
两瓣大蒜
做法：
土豆切条，西红柿切瓣，姜切碎，蒜拍烂
油热，爆香蒜姜，倒入西红柿翻炒出汁，紧接着放土豆条，炒成金黄色，加盐和调味料，出锅
翡翠白菜饺子
用料：
500面粉
适量菠菜
适量盐
适量清水
一小把粉丝
一个胡萝卜
适量黑木耳
适量香菇
4个鸡蛋
适量五香粉
适量生抽
少许花椒
少许大料
做法：
粉丝煮10分，粉丝香菇木耳切丁！
油先炸花椒大料，
炒熟，放五香粉，生抽，盐及香菇泡发的水！

用清水和面
用菠菜汁和面
醒发30分钟
把清水和面搓成圆柱条
菠菜汁和面搓条后压扁包裹住白色的
像这样
切成
撒面铺
压好～
成品
飘香牛肉｜解决冰箱剩菜的万用配方
常常会遇到这样的情况，宴客或请朋友吃火锅，冰箱里剩下一些零碎食材，一棵生菜，一把金针菇、几块藕或土豆花菜，一些肉片和丸子，如果第二天想换个吃法，可以试试这个解决冰箱剩菜的万用配方。制作非常简单，但出来的菜品不仅颜色漂亮，而且麻辣咸鲜，唇齿留香，让家里的剩菜华丽变身大菜，值得一试哦！YouTube和B站搜索关注：温村小厨，有详细视频！
用料：
3大勺生抽
一大勺糖
适量盐
适量香菇粉
适量黑胡椒
小半碗辣椒片
1碗姜葱蒜
适量芝麻
一把花椒粒
500克牛肉片
500克球生菜
2把金针菇
做法：
先在沸水里将时蔬焯熟，看时蔬的质地，土豆藕片花菜要多焯一点时间。焯水的时候放点盐，给时蔬加一个底味。
焯熟的时蔬放在一个大容器的底部垫底。
焯时蔬的水再度沸腾后加入肉菜，还是按食材质地。肥牛片易熟，稍稍焯一下，血水没有，肉变色就可以捞出。焯的时候还是要放点盐给牛肉加个底味。
焯熟的牛肉片捞出，放在时蔬的上面。
将蒜末姜末放进碗中，蒜末可以多一点、切细一点、待会会与热油激出香气。
倒入辣椒片，可以用成品辣椒片，或用小火焙熟干辣椒后用捣钵捣碎，焙干辣椒的时候注意火力，不要焙焦。
加入适量香菇粉或任何提鲜的粉类。
按个人口味加入适量盐。
按个人口味加入适量生抽，这里加了三大勺。
加入适量黑胡椒，因为黑胡椒可以激发牛肉的香气。
撒入葱花。
最后撒上芝麻，然后准备浇花椒油。
热点花椒油，煎花椒油需要耐心，要等花椒味出来后才能用，因为需要花椒油激发葱姜蒜的香气，所以油温可以烧的高一点。
最后浇上花椒油，为了口感，可以用漏勺隔在油锅和碗之间，防止花椒粒掉进碗里。
全部拌开就可以吃了，麻辣鲜香，美味下饭！
尖椒牛肉
这次比上次做的还要好吃哦。
用料：
5个红尖椒
400克牛肉
5个青椒
1个鸡蛋
油
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
克盐
适量胡椒粉
2片姜
3根香菜
2根青大蒜
做法：
牛里脊切薄片，加一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺蚝油、一勺老抽、盐、鸡精、胡椒粉。搅拌均匀腌制20分钟。
生姜切丝、大蒜切片、青大蒜头切菱方块，蒜叶切段、香菜切段。
用菜籽油烧热，一定要把泡泡全部烧没了再下生姜、大蒜、大蒜头。爆香。
香味出来了以后加入青红辣椒继续煸炒。
腌制好的牛肉倒入锅中，开大火翻炒50秒。再加入半勺生抽。加入大蒜叶和香菜起锅装盘。
非常美味的又简单的尖椒牛柳就做好了。超级下饭/
铁板烤肉
家乡的烤肉，忘不了的味道。
用料：
洋葱半个牛肉，我用的是护心肉
大蒜4瓣青椒，茄子
盐孜然，芝麻适量
蚝油
做法：
牛肉面买回家后切片，放在冰箱里，随吃随取。
茄子切片，圆葱切丝，青椒切圈。
把肉和圆葱放盆里用盐蚝油拌匀，再把蔬菜大蒜片，孜然芝麻放入拌匀。放至十分钟，倒入烤盘，开火。
火力上来后容易往外溅油，我一般把蔬菜盖在上面，这样蔬菜不易烤过火。
烤至牛肉变色，蔬菜变软就可以了。
健脾养胃的芦笋杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
五六根芦笋
一小段红萝卜
两小勺生抽
若干枸杞，黑胡椒
若干水淀粉，香油
做法：
将所有食材切片，切段，开水中烫一分钟左右捞出。
准备好枸杞，黑胡椒 水淀粉。
锅中油热，市场翻炒，加入黑胡椒，生抽，枸杞。因为是素食，不放葱姜蒜。
煸炒半分钟淋入水淀粉，出锅淋入香油即可
不用放盐，生抽提味，素食健脾养胃。
巧去干红枣核
大家应该都知道，制作很多炖制添加干红大枣的汤汤水水时都会要去除枣核，因为枣核经过炖煮是非常上火的，当然红枣吃多了也会上火的。而去除红枣核是件很麻烦的事，今天煮花茶时候，忽然自己琢磨出一种方法，似乎稍微简便了一些，所以记下来分享给大家参考。
因为我用的枣特别干，有一种干脆就是硬的，所以去枣核就格外难。而且我发现我这种方法，枣越大越好使。
当然，如果有厨友试过不好使也请见谅哈～或者有比我的方法还要好用的方法也可交流分享～～
用料：
干红枣
大刀
尖刀
厨房用剪刀
做法：
枣放在水里泡着，总归能软点～
拦腰用大刀切一圈，要切到枣核
两只手一只抓一半，反方向来回转几圈，就能分成两半了。这一步我个人觉得最费劲了～转的我我指头疼～要是家里有劳动力，让他们干一定轻松。当然也是因为我的枣太干太硬。
带着枣核的这半用尖刀沿着枣核戳一圈，尽量戳深点
用厨用剪刀剪住枣核，一只手捏住枣，剪刀来回一转
这样就好啦～枣核就下来啦～两半枣还基本保持形状～
看看去除下来的枣核还基本比较干净哈
炒蛏子
用料：
1斤蛏子
3根葱
3片姜
2克盐
适量油
半勺料酒
半勺酱油
3克鸡粉
半勺豆瓣酱
做法：
锅中倒入适量油 放入葱姜蒜爆香加入蛏子炒
圣诞系卡仕达围边蛋糕
用料：
2片原味戚风蛋糕
这个得根据烤盘大小自己拼成一个圆啦手指围边
卡仕达内馅儿
糖霜饼干
蓝风车奶油
做法：
我的步骤是，先烤手指围边，然后烤戚风蛋糕。
把戚风蛋糕切片，用专门的食品剪，剪掉一圈，在慕斯圈里围上手指围边，再放上一片蛋糕片。
卡仕达馅准备好。跟卡仕达泡芙的馅儿做法一样，就是最后一步，趁热放进泡好的吉利丁片。然后加入草莓丁。
把卡仕达馅倒在蛋糕片上，再铺一层蛋糕片，再倒一层卡仕达。
因为蛋糕上层建筑太重，我怕会把蛋糕压扁。。所以又垫了薄薄一层蛋糕片，最上层铺了一层打发好的淡奶油。
然后就是装饰啦。糖霜饼干就自由发挥啦。
芋泥草莓奶昔
芋泥给酸酸甜甜的草莓奶昔加入了不一样的口感，同时也增添饱腹感，可当个减肥餐。
用料：
草莓
芋头
牛奶
细砂糖
做法：
准备材料
草莓和牛奶打成草莓奶昔。
芋头加一点牛奶和砂糖，用勺子碾成芋泥状。
（比较喜欢这种有颗粒感的手工芋泥，如果喜欢顺滑的芋泥，也可以把芋头放进料理机里打一下）
芋泥贴着杯壁装饰，倒入草莓奶昔。

一杯芋泥草莓奶昔get√
樱桃芝心巧克力--情人节食谱
一封信，一个吻，一颗好吃的巧克力，都会让我们珍藏收进回忆。我们喜欢巧克力带来的美好与神秘，轻轻甜，微微苦，一口咬下去在嘴里散开的惊喜。这颗巧克力，有柔软的芝士镶嵌在甜脆多汁的樱桃里，十足的少女心。用心便是最好调味，把秘密放进盒里，愿打开的人，能感芝（知）你心~
用料：
#夹馅
22g奶油奶酪
1g香草精
20颗樱桃
2g糖粉
10g淡奶油
#巧克力
200~220g55%黑巧克力
20g85%黑巧克力
#模具
Wilton 6裱花嘴
Msart裱花袋
做法：
樱桃洗净，去除茎和核，擦干水分，孔朝下倒立在厨房纸巾上（吸去多余的水分）
将软化的奶油奶酪与奶油混合均匀，再加入糖粉和香草精拌匀，装入裱花袋
将内馅挤入每颗樱桃中
静置晾干，待夹馅稍凝固
取20g 55%的黑巧克力装入裱花袋隔水融化，挤一点在樱桃顶部封口（防止内馅流出），置于冰箱冷冻5分钟；
将余下的55%的黑巧全部放入锅中隔水融化。先将温度加至55℃-58℃，边翻拌均匀；再隔冷水降温至28℃-29℃，使巧克力在最佳状态下再度结晶，翻拌均匀；最后将巧克力隔水加热到31℃-32℃即可使用；
将樱桃放入调好温的巧克力中，均匀地滚上巧克力浆，移入盘中待外壳冷却凝固
最后用融化好的85%黑巧克力挤上花纹
冷却至室温后密封冷藏，赏味期限3天
健脾·小米面蜂糕
小米面可健脾除湿，和胃安眠，黄豆面可增强机体免疫功能，促进孩子骨骼发育。
用料：
100克小米面
50克黄豆面
3克酵母
做法：
用35摄氏度左右的温水，将酵母化开并调匀。 小米面，黄豆面放入盆内，加入温水和酵母水，和成较软的面团，醒发20分钟。
屉布浸湿后铺在烧沸蒸锅的屉上，放入面团，用手抹平，中火蒸20分钟，取出。
蒸熟的蜂糕扣在案板上，凉凉，切块食用。
排骨马蹄玉米胡萝卜汤
用料：
400克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
片姜
根葱
10个马蹄
做法：
超级简单，排骨出水，然后放冷水煮开，放入马蹄、玉米，待排骨炖烂后加入胡萝卜，再少许炖煮，加盐，OK啦！
好喝，清甜！
马拉西亚甜点- 麻糍 Muaci
马来西亚的朋友都知道的小甜点
现在教大家如何制作这道简单又好吃的- 麻糍 Muaci
用料：
250克糯米粉
375克水
30克糖
适量花生粉
适量白糖
做法：

1. 调出一碗米浆 （材料：糯米粉250克，清水375克，糖30克混合拌匀）
2. 准备6寸或7寸圆模，然后抹上一层薄薄的玉米油。
3. 锅子放在炉子上，大火煮滚备用。

4. 把调好的米浆，倒入模型内。
5. 调中火，盖上锅盖，蒸个40分钟即可。
6. 40分钟后，麻糍出炉咯～
7. 准备花生粉和白糖（为麻糍沾料）
8. 把花生粉和白糖混合均匀。

9. 用汤匙挖出一勺麻糍，把麻糍丢进混合好的沾料中，均匀的为麻糍裹上沾料。
1
 这样就完成一道小甜点啦❤️麻糍 Muaci
橘皮蜜饯
你家橘子吃完皮扔了吗？等等，橘皮有止咳化痰的功效，但是直接泡水会比较苦涩，Joyce通过多种尝试觉得这样吃口感最好，摇身一变成小零食，你也赶快试试吧！
用料：
100g新鲜橘皮
20克水
10克盐
200克糖
做法：
用盐水把橘皮提前泡2小时左右，再用清水冲洗干净！
再用沸盐水煮十分钟左右，如此两次，如果觉得苦涩味重也可以多煮两次。再用凉水冲洗干净！
用水果刀把橘络刮掉，其目的是为去除苦涩味！去除好了，可以再冲洗一遍！
锅内放入10克水，把提前准备的白砂糖倒进去，(预留一点点最后裹糖用)放入橘皮不断翻炒！
炒到锅内没有糖浆就可以啦！
炒好的橘皮拿到太阳下把多余水分晒干！
最后你可以再裹上一层白糖就可以开吃啦！
酸奶盆栽
用料：
若干草莓
若干奥利奥饼干碎
适量酸奶
做法：
先洗净草莓，切碎。
把草莓放入杯中
放酸奶
铺一层奥利奥饼干碎，完成！！！
鲜肉汤圆
今天就是元宵节，祈祷新冠肺炎病毒赶紧结束，恢复大家的正常生活吧！我是南方人，所以今天做一点鲜肉汤圆过元宵。以前都是看妈妈做，这次都居家，凭记忆复刻一下妈妈的味道
用料：
500克糯米粉
350克开水
550克鲜肉馅
3勺料酒
4勺生抽
20克白糖
适量白菜
做法：
白菜洗净准备切
切丁切丝越细越好
加入肉馅
白菜与肉混匀（可以不加白菜，也或者可以加别的，比如荠菜，比如胡萝卜香菇等）
加入料酒去腥
加入白糖提鲜
加入生抽增咸
加入清水几勺，为了吃的时候肉馅有汁
拿筷子顺时针画圈圈，搅打上劲
搓成10-20克一个的肉球球，注意点来了，划重点哦。搓好的肉球球一定要冰箱冻硬咯，那样才会好包～除非你是老手，那冰箱冻硬这步可以略过
糯米粉一斤倒入盆里
开水300克（不要冷水哦，否则面团会很硬，揉不成团的。关于开水的多少，也不是一个固定数，最终还是看面团的柔软度，不软再加点水，太软就再加点粉）
开水倒进糯米粉里
揉成软硬合适的糯米面团
揪一小块大概30克（因为我的肉馅是20克）搓成小圆球，我的面团还有点硬，所以搓出来的球并不光滑，你们可以做得更好哦
包入肉馅，用虎口一点点包起来，揉圆
一颗颗包好的肉汤圆摆好，注意哦，盘子上铺一个保鲜膜防粘。然后就可以入锅煮啦
放点青菜，加点猪油，香的呀
看我搓的并不是很圆的汤圆
一口下去，哇～～～
老北京糊塌子
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
5克盐
50克西葫芦/胡萝卜/黄瓜/瓠子瓜（均可，你也可以随意发挥，说不定有惊喜）
0.1L水
做法：
一条完整的瓠子瓜，洗净，这棵有点老我就去皮了。你们随意。
检查一下里面的籽，如果已经很硬了就要用勺子挖出来。
把面粉放到一个中等的容器里，鸡蛋打入。瓠子瓜切丝，我这棵太老了，如果嫩的可以用刨丝的方式。
放盐，鸡精。之后记得水分三步加入，一点一点调整浓稠度。
最后一步上锅煎熟，中间火不要太大，容易糊。
配上一碗西红柿瓠子瓜汤，完美的早餐！
（36）干锅带皮驴肉
用料：
200克驴肉
适量青椒、香芹
适量洋葱、蒜苗
做法：
将驴肉切片（稍厚）备用，青红椒切三角、香芹切段、洋葱切丝、蒜苗切斜段，姜片、葱段、拍蒜
4-5成油温滑油驴肉滑熟备用，煸炒青红椒，香芹蒜苗备用，洋葱略烧至垫底
爆香小料，加入辣妹子，入主副料，生抽、料酒、味鸡胡、糖、老抽炒匀打芡，淋香、辣油入干锅即可。
俄罗斯沙拉Оливье(纯素)
Оливье 是俄罗斯最具有新年气息的菜肴，这道沙拉成为最受欢迎最美味的-宴请客人的菜肴，没有它，无法成就任何一场节日餐桌。
19世纪60年代，法国厨师柳西延•奥利维耶发明了这道沙拉，他是名为艾尔米塔什的小酒馆的老板，根据所有文章的记载，这并非是个小酒馆而是当时巴黎最高档的饭店，沙拉“奥利维耶”则成为了这家的招牌菜。柳西延，奥利维耶一直将制作沙拉的方法保密直至他去世，人们一度认为制作沙拉的菜谱已经丢失了，不过人们知道了主要成分，1904年沙拉的配方终于被人复制了出来。
纯素版只需要把肉肠换成大豆蛋白做的肠就行了。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
两根酸黄瓜
70-80克豌豆
1根齐善家素肠
一小撮盐
一小撮胡椒
1大勺素美乃滋
做法：
土豆和胡萝卜洗净削皮，切块，与剥好的豌豆放入水中煮熟，大概中火煮10分钟。
把煮好的豌豆、土豆和胡萝卜沥干，倒入大碗中，把酸黄瓜和素肠切丁，放入装有土豆、豌豆和胡萝卜的碗中。
加盐、胡椒和素美乃滋，拌匀。摆盘开吃
牛油果蓝莓马芬蛋糕
最近买了很多牛油果，怕放坏了，就去搜了一下菜谱，然后结合自己有的材料，这道美味就诞生啦！也借鉴了其他大咖的菜谱，一次性成功~耶
用料：
18个蓝莓
1个牛油果
一小把杏仁
1个鸡蛋
140g低筋面粉
40g食用油或橄榄油
3g泡打粉
1g小苏打
40g木糖醇（或白砂糖）
做法：
将牛油果切成两半，竖直切一刀，扭一下就分开了，去掉果核，剥皮，放入料理机打碎，或用勺子压碎成泥，喜欢有点颗粒感的，也可以不完全压碎
打一个鸡蛋到碗里，加入所有的糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后分3次加入食用油，搅拌均匀，加入一点儿杏仁，留一下做装饰用
加入打好的牛油果泥，搅拌均匀，然后加入称好的低粉，泡打粉和小苏打~我比较懒，所以我是直接把混合好牛油果泥的碗放在食品称上，称的面粉和泡打粉还有小苏打，因为泡打粉和小苏打克数比较低，不用单独称
将所有材料用刮刀搅拌均匀，然后装入纸杯模具，这个量大概可以做6个小蛋糕，每个模具装八分满，烤箱180度预热10分钟左右
在预热期间，我们开给我们的蛋糕做做装饰，讲洗好的蓝莓用厨房纸巾吸掉水份，每个杯子装饰3颗，然后再每个杯子再洒上杏仁，等烤箱预热好后，上下火180度，放入中层烤20分钟，如果不太熟，可以稍微再延长一点时间~我的烤箱差不多20分钟就熟了~在烤的过程中，看到蛋糕一点一点膨胀，感觉很好玩儿，哈哈~好啦，出炉~放成品图
即使凉了也可以不用放冰箱，也可以直接吃，现在是冬天，不那么容易坏~
鸡肉焖饭

今晚回家已天黑，冰箱只有鸡肉和胡萝卜，还有一点儿甜芥菜，只好自制鸡肉焖饭喂饱肚子了。
方法:第一步，电饭煲煮饭，放了点儿滚刀胡萝卜块和三颗独蒜，洒点儿盐花，淋一小勺食用油，放水比纯米饭稍多点儿。
鸡肉焖饭
天冷了，会买广式香肠做煲仔饭。今天想用鸡肉试做煲仔饭看看，试吃，感觉不错，想与大家分享，不知合不合口味~~
用料：
二胡萝卜半个米饭2碗  鸡四分之一只
‘紫皮独蒜3个
做法：
第一步  电饭煲煮饭，放入滚刀胡萝卜块和独蒜，洒点儿盐花和一小勺食用油，放水稍稍多点儿以备焖鸡块
第二步腌制鸡块，放点白盐和胡
椒粉搅拌后放置十分钟
第三步米饭煮好开盖放入腌制好的鸡块再加热十分钟即可
1分钟红薯薄饼（薄饼铛）
一直想自己做薄饼，刚好遇上有一种神器叫薄饼铛，故事就这样开始了。
用料：
2个鸡黄
适量面粉
2个红薯
适量糖
做法：
红薯去皮，加水用料理机打成泥
将面粉、糖和蛋黄加入。因为我宝宝蛋白过敏，所以只加蛋黄。但大家可以加全蛋。面粉写适量，因为要根据每个人的口感来。如果想红薯味重点，就加面粉有点稠就可以了。
神器来了，预热后扣在盘子里，迅速拿起。
二十秒即可
出锅
超简单的电饭锅版烤地瓜
肯定有很多小可爱和我一样喜欢吃地瓜却没有蒸锅和烤箱吧，那就快来试试这个电饭锅版的烤地瓜吧，简单又好吃！还是一人份量哦。
用料：
2个红薯
适量水
做法：
将地瓜洗净，放入电饭锅内，最好选和电饭锅差不多大小的地瓜，避免切开，否则会让糖分流失。
倒入纯净水，水量刚刚莫过锅底即可。最好在煮好地瓜时，锅里正好没有水，这样地瓜更甜，会有烤地瓜的香味。按下煮饭健，大概90分钟。
90分钟到后，可先用一根筷子插一下看看有没有熟透，没有可以继续煮，熟了的话就可以开始吃啦！
成品！
《花花家的菜》加工一下烤鱼片
刚从南二买了一斤烤鱼片，好多啊，拿来加工两片，自我感觉良好！
用料：
两片成品烤鱼片
1匙蜂蜜
2匙凉白开
做法：
蜂蜜和水搅拌均匀，蜂蜜化开
烤鱼片放锡纸盘上，一面刷上一层蜂蜜水，放入烤箱150℃烤两分钟
拿出来翻面再刷一层蜂蜜水，同样150℃烤2分钟，时间千万不能唱过2分钟，很容易糊。
然后再拿出来翻面180℃烤一分钟，瞬间上色！
正面反面任选，都是只有一点糊色
刚烤出来边缘是脆的，中间是软的很好吃，但是放凉了就不软了，最好趁热吃！
空气炸锅版煎白豆腐
这次烤的时间长了两分钟…不过意思大概就是这么个意思…很好吃的说…
用料：
一块白豆腐
少许葱姜蒜
少许麻油，白糖，黑胡椒，生抽，孜然粉，盐，味精，蚝油，菜油，辣椒粉
做法：
首先把白豆腐十字架刀法切一刀，然后刀平着从中间切过，一块豆腐就自然变成八块…然后把豆腐小心放煮沸加盐的水里煮…（因为不容易碎）再次沸腾后，立马把豆腐弄出来放入凉水晾凉…然后立马调汁，把上述配料少许依次放入小碗搅拌…然后在刷在晾凉的豆腐上…腌制一个小时…中间拿小刀把豆腐插几下，便于入味…
放入炸锅200度5分钟…
5分钟后翻面再刷汁，继续5分钟…这次记得把葱姜蒜刷上面…
撒点孜然粉出锅…这次我多叮了两分钟，所以黑了点，不过不影响味觉，外皮脆点也还不错…就是样子不好看…整个过程下来，大家总共用10分钟就ok了…
藤椒钵钵鸡🌶
作为一个正宗四川留学生真的会很馋很馋家乡的各种麻辣鲜香的美食，没办法，餐馆都不正宗只有自己动手干！👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳那下面我们就开始吧！🧡💙💚💛💜♥️
用料：
六只鸡腿
两大把小米椒
可劲儿撒吧熟白芝麻
一整瓣蒜➕四五颗小葱➕三片姜葱蒜酱末
一小勺白糖
两大把二荆条
比平时炒菜多两倍油
五小勺芝麻油
随便你想加啥蔬菜
三大把或者四大把青花椒
一大盆鸡汤
一勺半蚝油
适量盐
做法：
我做的时候忘记拍步骤了，不好意思，所以步骤里都是我google的网图...求不要来告我侵权…
先煮鸡腿🍗，不要煮太熟，然后拿出来晾凉切成你喜欢的（容易串的）形状。
然后锅里倒多点油开始炒葱姜蒜末（我是拿破壁机搅的，很碎）炒香后倒入准备好的青花椒。
然后就倒入买的或者煮好的鸡汤，加入蚝油、盐、糖～～就熬吧熬吧！煮沸为止！
然后就是加入我们可爱的肉肉和蔬菜啦～记得都要煮熟再放入藤椒锅里。
然后撒上熟芝麻和二荆条小米辣，放入冰箱或者常温待段时间等浸入味就可以吃啦～～～
菠菜汁蒸蛋（7m+宝宝辅食）
营养小贴上：【银鱼粉】 适合月龄7M+银鱼是极富钙质，蛋白质，低脂肪的鱼类，健脾养胃，含钙量高，是虾皮的3倍。营养价值为群鱼之冠，被称为鱼参。尤适宜体质虚弱、营养不足、脾胃虚弱、消化不良者食用。
用料：
1个蛋黄
1颗菠菜
适量银鱼粉
适量牡蛎粉
适量核桃油
做法：
准备好所有食材
菠菜焯水
把菠菜放进辅食机加一点点水打成汁
打好的菠菜汁用滤网再过滤下
将菠菜汁加入蛋黄中搅拌均匀（蛋黄与菠菜汁比例1:2）
加入银鱼粉、牡蛎粉
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上随意扎几个洞，热水上锅蒸八分钟
一道一一菠菜鸡蛋汁完成了
椰汁奶冻
用料：
10克吉利丁粉
200克椰浆
50克牛奶
水果（芒果、草莓）
适量糖
适量炼乳
做法：
吉利丁粉用30克温水冲调搅拌备用
椰浆、牛奶下锅，然后倒入吉利丁粉，搅拌至融化，根据自己的喜好加糖、炼乳，烧至有轻微泡泡关火，不要烧太涨，吉利丁温度高了会影响凝固度
冷却至凉后加入水果，（必须放凉不然水果变色不好看也影响口感了）放入冰箱冷藏五个小时以上，拿出后切块即可
补充：倒入前用贴保鲜膜，方便脱膜
蒜香骨
用料：
一根排骨
一颗剁碎蒜头
一勺半李锦记排骨酱
适量酱油
适量食用油
做法：
洗干净的排骨剁大概拇指那样的长度放入一个干净的大碗里。蒜头剁碎加入碗中，再加入食用油和酱油还有排骨酱腌制三个小时以上（我一般都是早上腌制晚上煮）
入味后的排骨放入锅里热油翻炒几下，爆香后倒入砂锅内加水焖煮至汁变浓稠就可以出锅了。（记得翻盖翻一下把焦底黏肉）
上桌享用。
布里欧修吐司——松下PT1000面包机版
多蛋多黄油的布里欧修吐司，口感浓郁，入口绵软。松下面包机PT1000聪明地运用了分两次加入黄油的方法，使得面团的揉制出筋变得更有效率。
目前已经使用松下面包机PT1000试做了两款吐司了，最大的感慨就是它在发酵控温方面的智能。它独有的双重控温技术，不但控制面包容器内的加热温度，还通过同时监测环境温度来精准控制发酵的过程。两款吐司切片后看组织，不但都非常绵软，而且都完全没有出现沉积层，可见发酵状态都控制得恰到好处。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
30克黄油
24克细砂糖
6克奶粉
3.8克盐
150克鸡蛋1个、蛋黄1个、冷水（5℃）的混合物
2.1克干酵母
40克黄油（后放）
做法：
在面包容器内安装面包用叶片，倒入除了干酵母和后放黄油以外的所有面包原料。
将面包容器装入机身内，并将干酵母放入酵母容器。
选择菜单10（布里欧修程序）后按下“开始”键。此时屏幕上会提示35分钟或45分钟后手动投料。
在等待的时间里，将后放黄油切成1cm左右的块状，置于冰箱中冷藏。45分钟后机器发出哔哔声（注意不要按“取消”键），将冷藏黄油投入面包容器内。
盖上面包机盖子，再次按下“开始”键。直到完成时间机器发出哔哔声后按下“取消”键，取出面包容器，冷却2分钟左右后取出面包即可。
糯米四喜福袋
单听菜名就非常喜庆的四喜福袋，主要以薄百叶做袋，取猪肉、胡萝卜、玉米和香菇四样主料，分别代表着福、寿、禄、禧，而糯米则将它们紧紧的包裹在一起，有阖家团圆的寓意。
用料：
200g糯米
30g玉米
5朵干香菇
半根胡萝卜
100g肉糜
1勺生抽
1小勺老抽
1小勺料酒
1张薄百叶
4根左右小葱
做法：
准备食材
糯米可以提前一晚用水浸泡；
香菇、胡萝卜切丁，玉米洗净，取完整的小葱叶在热水中烫一下；
肉糜里面加入1勺生抽、1小勺老抽、1勺料酒拌匀腌制30分钟左右；
加入糯米以及其他配菜搅拌均匀；
薄百叶先用温水浸泡，然后切成成人巴掌大小的方形，填入糯米馅食材，用烫软的小葱叶封口；
沸水上锅蒸50分钟即可。
虾饼
十个
用料：
500克虾仁
1个鸡蛋清
5克盐
5克粉只（入馅）
1攝白胡椒
适量粉只（裹虾饼表面）
做法：
虾仁：虾洗净去壳，去沙线，开背，用刀拍一下，随意切几刀不要切太碎。
将蛋清、盐、粉只、白胡椒加入，搅拌上劲。最好再用手整个的摔打几下。
虾仁团成球，滚上干粉，按扁成饼。我为了大小均匀分成了份儿，其实完全没必要😉
入宽油锅小火煎至两面金黄。
趁热享用！
“媛小厨”爱的番茄鱼
我最爱的蔬菜就是番茄🍅！！无限爱！！夏季闷热，番茄鱼酸爽可口，鲜嫩爽滑！虽然已经是app上做泛滥了的菜，可我仍旧欢喜！中国好闺蜜家的小菜园正值番茄“丰收季”，周末无悬念来上这一锅！
用料：
3个西红柿
1条黑鱼
1个鸡蛋
适量番茄酱
少许胡椒
5片姜
2根葱
适量料酒
少许盐
少许淀粉
做法：
备菜：黑鱼一条洗净，鱼头&鱼骨下少许黄酒抓捏腌制入味。鱼片切薄片，番茄切丁备用。
锅里倒入少许油下姜片爆香。
下番茄丁炒出红汤。
下番茄酱，如果家里有番茄膏（冠农股份新疆特产番茄丁去皮西红柿膏）会比番茄酱更浓郁嗷！煸炒均匀，放少许盐。
加入适量清水大火煮开。
下黑鱼头/鱼骨头大火煮开转小火慢慢熬出鱼汤。
鱼片腌制：少许盐、胡椒和糖加料酒腌制约10分钟。后加入一个蛋白充分地搅拌均匀，加入少许生粉腌制入味。加入少许油封住水份。
汤头约小火炖煮30分钟后汤头变得浓郁，开大火下鱼片，不要立即搅拌鱼片，约2分钟用筷子轻轻搅拌就会散开。因为鱼片有生粉和蛋白，过早搅拌汤头就会变浑浊。放入葱白。
鱼片散开后约1分钟关火，我用的是砂锅，保温性好，切忌不可过久加热鱼片就会过熟不会滑嫩了。
出锅前可再次放入少许黑胡椒（纯属个人口味）
排骨炖白菜
做法多数是参考小羽私厨的！稍微有改良一点点（为了偷懒嗯），也是就为了自己下次看方便啦。有需要的请移步小羽私厨～
用料：
克排骨
片白菜
个八角
克盐
勺老抽
勺生抽
勺料酒
片姜
花椒
做法：
两个人吃买了一大根肋排，也就够啦～一开始当然是焯排骨啦。冷水入锅，加姜片，稍稍料酒。水开后再焯3分钟左右就好。捞出，冲洗干净，切记借助厨房纸什么什么的要【吸干排骨水分】！
大火热油锅，加了点儿盐（我不知道为什么从小我热油锅肯定会放盐，据说可以压油花？），下一小把花椒爆香，捞出花椒扔掉。入排骨，如果排骨有水很容易溅油哦，炒炒炒，炒到肉边缘金黄惹就差不多咯。哦对，炒排骨前记得烧热水。
现在，加料酒1勺生抽2勺老抽1勺糖1勺八角2颗香叶2片姜片适量不嫌多，炒吧一下就加入热水，水量没过排骨一点就好了。水开后转中小火盖盖焖煮。
排骨焖煮25分钟后加入洗净切成小片的白菜，再继续焖煮15分钟左右自己看着水量办吧，就ok啦。然后尝尝要不要加盐啦，我加了一丢丢就够啦。
茉莉清新青柠茶🍋
用料：
1颗半青柠
1片稍厚柠檬
适量蜂蜜
适量饮用水
1包立顿茉莉花茶
3-4块冰块
做法：
准备材料：洗净青柠 柠檬🍋 取出适量的蜂蜜和饮用水 一包立顿茉莉花茶包 冰块
泡茶：80度温水泡茶 水量400ml 泡5分钟后取出茶包 静静等待茶冷却
切好青柠 柠檬🍋
冷好的茶倒出160ml茶放入玻璃杯 再添加适量的蜂蜜与饮用水 搅拌均匀
切好的青柠放入茶里 还有一片柠檬把汁挤入茶中 搅拌均匀 
最后放入冰块 即可饮用
抹茶冰激凌（冰激凌机的正确使用方式）
所有觉得冰激凌机无用、可替代的都是因为不！会！使！用！！！
冰激凌机简直就是神物~夏天必备！
反正不贵啊啊啊啊啊！
菜谱多图，慎入
用料：
500ml稀奶油
200ml牛奶
50g白砂糖1
50g白砂糖2
6个蛋黄
25ml抹茶粉（薄茶）
25ml开水
一小撮盐（可省）
一点点香草精（可省）
做法：
准备材料，完成称量
蛋黄+白砂糖1，混合，并充分打发至体积变大，颜色变浅
牛奶+盐+白砂糖2，混合，中小火，煮至微微沸腾（有小气泡就可以了）
将步骤③煮沸的牛奶缓缓加入步骤②的蛋黄中，一边加一边快速搅拌，冲完后，蛋奶糊会有丰富的泡沫
将步骤④的液体稍稍放凉，期间消泡是很正常的。
刚冲好的蛋奶糊温度接近60℃，直接加热容易煮过头。
将步骤④微凉的蛋奶糊回锅，小火煮，不停翻拌。
判断依据：
有温度计：煮至液体在75~78℃之间就可以了；
没有温度计的：慢慢煮，泡沫逐渐消失，液体变稠有挂糊，手指擦过有明显痕迹就可以了。
取5小勺薄茶，约25ml
加入5小勺开水，约25ml。搅拌均匀无颗粒。（建议用蛋抽，我用筷子试过，累死没效果）
将步骤⑧加入奶油里，随便拌一下，没大块就可以了
将步骤⑥加热好的蛋奶糊过筛，加入奶油里，随便拌一下，没大块也可以了
用蛋抽，快速搅拌一会儿，可以使为拌匀的抹茶颗粒混合均匀。不要搅拌过度啊，奶油千万不要打发！
放入冰箱中，冷藏12~24小时。使冰激凌液稳定成熟（让油脂和水分分布均匀）
有冰激凌桶的朋友们也可以把桶开始冷冻起来了。
静置成熟后的冰激凌液体：明显变稠，滴落有痕
准备冰激凌机，组装，并打开电源，开始空搅拌
将冰激凌液缓慢倒入空转的冰激凌机内。很明显看到，这时的冰激凌液体到桶的一般高度（可以看到中间层的桨叶）
室温搅拌5分钟后，液体开始结冰成型，但体积没有明显变动（宝这里的室温约26℃，温度有点高呢）
室温继续搅拌，到10分钟左右，可以看到开始逐渐不粘桶壁，冰激凌体积有明显增大
15分钟后，冰激凌体积增大接近1倍，有明显厚度，不沾桶壁，就说明冰激凌做好啦
取出看一看，很明显，这个状态是非机器无法达到的哟~这时候的冰激凌和市售的甜筒冰激凌、圣代杯一样，能成型，口感柔软顺滑。如果需要更硬一点，就可以再放冰箱冰冻一阵子啦。
这个球是为冰冻直接挖出来的，表面容易化，但内里还是很坚挺哒~非常好吃
电饭煲版-薏米百合莲子羹
最近的早餐继天天喝粥，每天早晨在煲粥的香气中醒来，

哟~天也觉得特别蓝，生活也觉得美好了呢。     

   之前买了很多的薏米，百合，红豆，黑米，小米，花生什么的各种豆类，

都还没有吃完，算算时间快要放假了争取吃完他们，所以每天变着花样做不同的粥。

烦心的是洗锅，每天在寝室楼管眼皮底下洗锅会练就好心态的---阿门。。。

这个薏米百合莲子羹就很好洗锅呢，在这留下一笔吧

连续专研电饭煲类的各种食品，为无聊的学生生活增添点色彩呀。。。
 
这碗羹有健脾祛湿，润肺止泻，益气补血，健肤美容的作用，要多吃多吃。
用料：
一量杯薏米+百合+莲子
8杯（参考量）水
适量红糖/黑糖
做法：
将一量杯的薏米百合莲子洗净放碗里，用清水泡3-5个小时（我一般是下午下课吃完晚餐6点回寝室开始泡），将米放入锅中加水，煲粥档。晚上22：00-次日7：30
第二天早上电饭煲断电，加一块黑糖块调味，盛出开吃~~~~~~
自制豆腐鱼（龙头鱼）
用料：
7条豆腐鱼
3片姜
适量油
适量盐
2勺料酒
2个辣椒
做法：
豆腐鱼去头，切断。倒入料酒，切点姜丝，腌制10分钟
锅内放油，热锅后➕姜丝➕大蒜➕辣椒爆香10秒钟，放入豆腐鱼（此时把腌制碗里的水倒了）
放点盐，倒点酱油，加一点料酒翻炒20秒
加入半碗水，盖上盖子大火煮2分钟。
出锅前撒点葱花
出锅，美味时间到～
糖醋黄瓜【KRUPS厨房机器人版】
用料：
2根黄瓜
100克米醋
110克生抽
120克冰糖粉
做法：
黄瓜洗净，用机器人切菜配件，选择厚片刀片，把黄瓜切好后取出备用。
机器人搅拌杯内放入揉面/碎冰器，放入120克单晶冰糖。
选择磨碎键，一分钟打磨成冰糖粉。
将磨好的冰糖粉留在锅内，将揉面碎冰器替换为搅拌器，再倒入生抽和米醋，选择慢炖键P1，熬煮5分钟。
放入机器人切好厚片的黄瓜。
手动选择转速3，温度70℃，时间15分钟进行熬煮。
酸甜爽脆的糖醋黄瓜就做好啦，冰箱冷藏一晚后口感更好哦！
超简单的电饭锅翅中（鸡腿、鸡翅）
这个老母亲👩的老母亲👵传授的做法很通用~鸡中、鸡腿、鸡翅、鸡爪都可以，或许鸡头也行？总之，大概就是 🐔の火葬场～暗香残留～～🎶
用料：
6个鸡中
2勺料酒
3勺酱油
弥补上酱油的咸度盐
1勺熟酱
放到尝得出来调料鲜鲜的白糖
5-6粒花椒
1-2个角（一整只上掰下来就好）大料
葱、姜
做法：
腌制翅中：翅中划开几道小口，放入姜片，、花椒大料、熟酱、酱油、料酒、白糖、盐，可先少放每种调料避免过咸，尝一下再慢慢加，调至口味合适。
腌制半小时左右。
将葱切成大段铺在电饭锅底，避免糊底。
把腌制的鸡翅中和调料一起倒入电饭锅，什么都不用加啦（如果觉得调料比较少可以少放一点水或料酒），开始煮饭模式～根据自己电饭锅的属性 煮一段时间后 翻面 再煮一会，让两面都上色，最后汤汁基本收进去就ok啦。
完成⭕️装盘配上糯糯的米饭🍚红烧味的人间烟火气～哇⊙ω⊙！
芹菜叶饼
用料：
一把芹菜叶
一只鸡蛋
适量面粉
适量盐
一点点胡椒粉
做法：
芹菜叶洗净开水踔一下去涩味
这一步忘拍照了，把芹菜叶剁碎，面粉加鸡蛋➕水调成糊状，加入适量盐、胡椒粉，加入芹菜叶搅拌均匀。
电饼档加热倒一点点油，然后把搅拌好的面糊倒入锅中摊平3-5分钟就好了，中间可以翻个面
银鱼芙蓉蛋蒸玉米粒
之前发过芙蓉蛋蒸玉米的图文教程，今天带来视频版，更加直观的感觉做法有多粗暴哦，而且非常的好吃，8分钟做完一道菜，是个不折不扣的“快手菜”哦。
用料：
300g无皮胚芽玉米粒
银鱼干
3个鸡蛋
油
味极鲜
做法：
300g无皮胚芽玉米倒入盘中
打入3个鸡蛋（蛋黄不要散哦），撒上洗净的银鱼
放入锅里蒸8分钟起锅，撒上葱花
烧锅热油，把油淋在蒸好的玉米上，最后倒入适量的味极鲜即可
让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧
这是一种一年只有一个月能享用的食材，让很多朋友碎碎念的香椿芽，可以凉拌，可以浇面，更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧，绝对能燃烧你的味蕾。
用料：
1小把香椿
3个鸡蛋
少许盐
少许香油
适量色拉油
做法：
准备好需要的食材。
香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。
稍微沥干水分，接着把香椿切碎。
鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
加入少许盐和香油，拌匀。
坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
待到温热，切开食用即可。
辣炒虰螺
夏天的夜晚来上盘辣炒虰螺喝上个冰镇啤酒，那叫一个爽啊，下面附上美味的虰螺做法，本人原创，适合喜爱麻辣的哦
用料：
葱一颗虰螺一斤
去皮蒜子一把姜少许
啤酒一瓶麻椒小半把
白糖少许葱伴侣豆瓣酱一包
王守义十三香生抽酱油
辣椒节一小把盐，味精，鸡精
做法：
虰螺洗净
葱姜蒜辣椒的用量，辣椒视自己能接受的辣度酌量添加
麻椒的用量
锅内放油，待油稍热放入麻椒
调小火，下入葱姜蒜辣椒
放入白糖适量用的是吃火锅的汤勺量的话别太多糖主要用来提鲜
下入虰螺，放葱伴侣豆瓣酱适量
醋适量，别太多
生抽酱油适量用量是醋的四到五倍
鸡精味精盐十三香
倒入啤酒，莫过虰螺为准，烧至汤收汤撒些香菜茉翻炒几下即可出锅
哈哈，美味的虰螺，尽情的享用吧
陈年车打奶酪饼干
好久没做零食吃了，正好家里还有一块陈年车打奶酪，想想那种味道真太好吃了，简直停不下来……
用料：
226g材料:陈年车打奶酪
314g低筋面粉
163g黄油
75克白糖
7g盐
56g全蛋液
做法：
1.将车打奶酪切成很小的丁备用，黄油切成薄片让其软化。
2.将软化的黄油加入盐.糖混合搅拌，打至蓬松发白。
3.加入切好的车打奶酪混合搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液
5.然后揉匀，揉成面团(揉面团不能太用力)，整成条形，用烘焙纸包好放冰箱冷冻1小时。取出切成薄片。
6.将烤箱预热，170度的温度，(示亲∽烤箱性能定，大概在160度到170度之间)，20分钟就可以了。
迷你花生酱香蕉三明治
用料：
随意吐司
随意花生酱
随意香蕉
做法：
将香蕉切片，厚度可薄可厚。。
将花生酱涂抹在吐司上，喜欢可多抹。。
将切好的香蕉片放在两片吐司中间(感觉这句话好多余。。)
最后将完成好的三明治切成小块！
成形图bling！