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多啦A梦卡通便当
还记得小时候最喜欢的动画片和漫画书就是《机器猫》，看了一遍又一遍，现在为人母了，孩子们也喜欢这部动画片，现在大家都叫它“多啦A梦“，记得小时后每天幻想着，能够拥有哆啦A梦的神奇口袋，可以变出任何我想要的道具，长大以后每每想到这些，内心满满的都是童年的美好。
《哆啦A梦》，一个关于童年的记忆，它唤醒了我们对童年时代的美好回忆，做一份多啦A梦便当，怀念一下童年，也给孩子一个惊喜！把爱和童话融入饭菜里～萌得舍不得吃～
用料：
1小勺蝶豆花粉
100克大米
适量清水
15个左右虾仁
半碗什锦蔬菜粒
适量食用油
3转现磨黑胡椒碎
少许盐
适量圆生菜、紫甘蓝、黄瓜、圣女果
适量沙拉汁
1.5片芝士片
少许海苔片
做法：
大米洗净，加入适量清水（水面高于米面1指节），然后加入蝶豆花粉，拌匀，然后按下煮饭键。也可以用蝶豆花干泡水，隔夜后把蓝色的水滤出来后用来煮饭。
米饭煮好后就是蓝色的啦！然后把米饭拿出来放凉，放凉后再用第一是不烫手，第二是不会让装饰在面上的芝士片融化。
炒锅烧热后，下入食用油，然后放入虾仁翻炒至变红色。
再下入解冻好的什锦蔬菜粒，翻炒片刻。
下入盐炒匀，磨入黑胡椒碎，然后起锅备用。
取一张保鲜膜，中间铺上一碗蓝色米饭，中间放入两勺三丁炒虾仁，也可以包入别的你喜欢的馅料。
借助保鲜膜把米饭包住馅料，然后捏成椭圆形，注意饭团要捏紧，才不容易散。
用芝士片剪出一个比饭团小一些的椭圆形做脸部，再剪两个小椭圆形做眼睛，然后如图放在饭团上。
用海苔剪出眼睛、人中、嘴和胡子，放在对应的位置上；眼睛中间再用一点芝士搓圆做高光。
在炒好的三丁虾仁中取一个胡萝卜丁，用剪刀修剪成圆形，做鼻子。多啦A梦饭团就完成啦！
把圆生菜和紫甘蓝洗净，切成丝，黄瓜洗净切片，圣女果洗净，加入沙拉汁混合拌匀，做成蔬菜沙拉。
把多啦梦饭团放在便当盒中间，把配菜和蔬菜沙拉分别放在饭团的两边，把便当盒填满，这份萌萌的又有营养的便当就做好啦！
萌萌哒，舍不得吃～
虾饼
用料：
只虾
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
第一次做，挺好吃的
加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）
更多原创食谱，请关注我的公众号[孔老师教做菜]

让人把持不住不住的一道红烧肉！

今天教大家做的这道菜，是一道非常经典的家常菜，你学会了之后，可就是你的拿手菜了！这道菜是用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和口感，让五花肉吃着也不觉得油腻。
之所以选择搭配鹌鹑蛋，是因为它不像鸡蛋那么大个儿，还比鸡蛋更有营养，孩子吃也能一口一个，吃起来十分方便。红烧菜系中的经典搭配，你不妨一试哦！
用料：
300g五花肉
20个鹌鹑蛋
15g冰糖
适量盐
适量老抽
适量生姜
适量食用油
适量葱
适量姜
做法：
鹌鹑蛋冷水入锅。
中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。
倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）
五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。
锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。
煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。
锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。
倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。
倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。
下入鹌鹑蛋。
烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。
煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
撒上葱花，色泽鲜艳，完美！
KRUPS机器人—Q弹软糯的紫南糯米糍
用料：
120克糯米粉
90克南瓜
2个紫薯
15克牛奶
15克白糖
做法：
紫薯洗干净放蒸锅，南瓜切块也放蒸锅，杯体里放
7升的水（不用放刀头）手动调温度130时间30分钟先蒸熟。
紫薯蒸熟后趁热放白糖用勺子压成泥，然后加牛奶搅拌到可以成团就好，牛奶一点点的加。
南瓜也一样压成泥，然后加糯米粉一起揉成团。
把紫薯，南瓜都分成八份，揉圆备用。
南瓜面团揉圆压扁，然后把紫薯包进去收口揉圆。
全部包好了，如上图，蒸格里垫上硅油纸防粘或者刷成油，然后把糯米糍放进去。
杯体里还一样放
7升的水，手动调温度130时间20分钟。
非常Q弹的好吃，既简单又营养。
自制酸梅汤
炎热的夏天，来一杯酸酸甜甜的酸梅汤吧，健康美味！
用料：
酸梅汤汤包，水适量，冰糖150g
做法：
酸梅汤汤包加水煮沸，可适量加冰糖，晾凉即可
参考图片
冰了一下午的酸梅汤
黄瓜炒肉丝
用料：
两根黄瓜
适量瘦肉
一根葱
三片姜
两瓣蒜
适量盐
一勺醋
一勺味极鲜
五勺香油
做法：
瘦肉洗干净切好加入香油，姜丝，盐，味极鲜，醋搅拌一下，然后等待入味！选择香油是为了更好的去腥！
黄瓜洗干净切好备用！
把油锅烧热，把瘦肉随便炒一会，看到肉变色就可以装盘了，再把葱姜蒜爆香，倒入黄瓜加盐继续炒一会，慢慢黄瓜出水了，最后把炒好的瘦肉一起烩在一起炒一会就可以了！
烤五花肉
妈妈喜欢吃 我就做她喜欢吃的东西
用料：
克五花肉500
克芝麻20
勺孜然粉2
勺料酒5
片姜4
勺生抽4
克盐10
勺辣椒粉3
1个洋葱
做法：
首先加入盐 生抽 生姜 料酒 孜然粉 辣椒粉 拌匀腌制2个小时 最好提前一天腌制这样更入味
切一个洋葱平铺在烤盘上 将腌制好的五花肉放入烤箱 我这里把五花肉切的比较大 喜欢小一点的可以切薄片 烤箱230度 上下火 烤40分钟即可
这个是烤好的五花肉 味道超级棒
酸梅汁瘦肉煎蛋汤
酸酸咸咸就是我，开胃汤！快速，便捷，好吃，我的追求。
用料：
2勺酸梅汁
100g瘦肉
2个鸡蛋
做法：
煎蛋两个
把煎蛋放锅里，加入2勺酸梅汁
加水，大火滚开。
水滚开后，倒入瘦肉，熟了即可，开吃！
辣萝卜条
辣萝卜条是记忆中的美味，是馒头杀手，是解腻神器，是白粥伴侣。
用料：
青萝卜或白萝卜
盐，糖，五香粉，花椒粉，辣椒粉
做法：
青萝卜切条，烘干机烘24小时。这样脱水后腌出的萝卜干脆爽，还不容易坏。没拍照，下回补上。
依次放入盐，糖，五香粉，花椒粉，辣椒面，用手把每条萝卜搓出水来。
容器盖好盖子放冰箱24小时。想吃干一点儿的就敞着盖晾一天，脆爽下饭！
黄瓜胡萝卜丁饼
当胡萝卜和黄瓜碰撞在一起，会是怎样的美味呢？
用料：
适量花生油
半根胡萝卜
半根黄瓜
一块钱的饺子皮
酌量盐
做法：
前面忘记拍了，就简单说一下。我这是模仿的别人葱油饼的做法，只不过我是蔬菜，他用的是葱。
我做出来的就只有六张饼，想要做多的也可以加材料。
做法:饺子皮一个，涂上花生油，植物油也可以，撒一点盐，放你想放的蔬菜，我是胡萝卜和黄瓜切丁，一层一层交替放，然后再拿一张饺子皮，盖上去。重复之前步骤，撒盐之后可以加黑胡椒粉，我有的放了有的没放，一共放四五层或者五六层，然后用擀面杖把它擀成面皮，锅中放少量油，然后放进去煎，成两面金黄，我之前没煎到两面金黄，结果吃了没怎么熟感觉。这是我第一次下厨，不过也成功了😂😂还是挺简单的
煎至两面金黄，我这个是之前的，没怎么煎黄，个人有点不熟。金黄的那种是很酥脆的。
宝宝辅食❣️鸡蛋黄瓜卷
宝宝开始加辅食后感觉自己秒变厨娘。希望用自己勤劳的双手让我的宝宝变成一个小吃货😂
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
少许核桃油
做法：
黄瓜洗净去皮

放在微波炉里加热大概2分钟左右直至黄瓜丝变软
一颗鸡蛋打散

不粘锅里面倒入少于油，凉锅凉油倒入鸡蛋液。晃动锅使鸡蛋均匀的平摊在锅里
放入黄瓜丝
卷起鸡蛋卷
切开摆盘。完成
馒头包子花卷面团
生活节奏快，老面肥发酵离我们越来越远。家里人早餐偏爱面食且发面又养胃。大家不要因拿不准酵母而抵触酵母发面，跟我一起动手吧！
用料：
100克普通面粉
1克酵母
50克水或牛奶
适量糖
做法：
这是以100克为例！！！面1:水
5:酵母
01

水是面粉的一半、几百克的面粉就放几克的酵母

例--------面400:水200:酵母4
                   面800:水400:酵母8
                                 .
                                 .
                                 .
不喜欢发酵的酸味的话可以放适量小苏打，切记不要多放，要不会发黄的。
刀切和揉圆的馒头蒸15-20分钟关火，焖五分钟再掀开锅盖。
零卡代糖电饭锅版糖炒栗子
贪吃又怕胖 成就了一个zuo妖的我
用料：
3斤板栗
3勺食用油
3勺零卡糖
两碗水
做法：
栗子用水冲洗，小牙刷刷一遍，用厨房纸吸掉表面的水。
放在托盘里，晾了一下午，路过的时候就抓一抓翻个面。
用菜刀利用跷跷板原理，一头在菜板上，中间切一刀，开口。有人说眉刀好用，有人说垫毛巾防滑，只要别切到手，浅一点深一点怎么都行。
栗子铺满电饭锅底，浅浅的一层。淋上一勺油，一勺代糖（我用的爱乐甜），用夹子翻腾几下均匀沾上，倒入半碗水没过栗子一半就可以了。
开启普通煮饭模式，等到电饭煲提示煮好后，加焖（保温）五分钟就好。打开里面是没有水的。栗子没有爆也没有炸，软糯香甜，好吃的要命。
因为用的球煲没有经验，第一锅成功以后就一股脑倒进去剩下的所有栗子，放了两勺油两勺糖，依旧加水到栗子一半，这是成品的图，依旧成功。分享一下哦～秋天就是要吃热烘烘的碳水哦！
烤箱烤牛肉
用料：
1块牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量姜
适量糖
适量盐
适量淀粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
适量黑胡椒粉
适量酱油
做法：
准备食材
切好
切好
准备材料
混好～
所有东西都放进去，盖上保鲜膜，放在冰箱里几个小时（我是前一天晚上放在冰箱里第二天吃的）
烤箱中层180度30分钟～
配上米饭和肥宅快乐水，爱了！
胡萝卜玉米龙骨汤
用料：
1根胡萝卜
2-3根玉米
400g龙骨
适量姜
做法：
洗净玉米胡萝卜、切块
骨头焯水洗净备用
锅里加水和全部食材大火烧开转小火煲2小时就OK了～
嫩炒鸭胸肉～从柴变嫩的热销菜
鸭肉是我们餐桌上经常出现的一道菜，我们家鸭肉做法通常都是炖汤，但是每次炖出来的鸭胸肉，都很柴没人吃，最后都是垃圾桶收留的。
        后来觉得好浪费，就单独分出来炒，发现异常的棒！在不知情的情况下，让老公和儿子试吃下，让他们猜是什么肉，答案异口同声：牛肉！😀😀😀
        所以鸭胸肉也成为热销菜，可以在买鸭肉的时候让老板把胸肉另外切出来。
用料：
一片鸭胸肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
2朵香菇
若干葱姜蒜
做法：
1、配菜洗净切片，鸭胸肉切薄片，用活水冲洗去血水，加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一点着色+蚝油半勺+白糖半勺+一点点盐+一丢丢白胡椒粉+蛋清半个+淀粉两勺，抓匀，再倒入食用油锁住水份，腌制十五分钟以上。
2、起锅烧油，倒多一点的油，下鸭胸肉滑炒变色盛出。
3、另起锅倒油，爆香葱姜蒜，下洋葱红萝卜炒香，再倒入香菇青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精、料酒调味，最后倒入鸭胸肉翻炒均匀即可出锅。
4、又是一道下饭菜
5、一菜两吃，鸭肉其他部位加入鱼腥草干，炖了汤，也是超美味的！
自制腊肉
用料：
4斤五花肉
80克老抽
120克生抽
30克白糖
50克白酒
60克盐
适量花椒
适量八角
做法：
买上好五花肉，买时让卖家代替打眼、买回家洗净用厨房用纸擦干水分 ，用棉线串好方便晾。佐料：生抽120克、老抽80克花椒、八角适量、盐60克，白酒50克。糖30克如果有玫瑰露可以加入10克没有也可以不放。肉粘满佐料汁放盆中，一天翻面一次、腌制三到四天、阴凉通风处挂起晾一周左右，放冰箱冷冻一年都没问题。吃时候整块取出直接蒸半小时切块可以、也可以用黄酒涂满腊肉蒸制。腊肉煲仔饭、干锅腊肉、干煸腊肉、随你发挥了！喜欢的一定要告诉我噢！
酸辣大白菜
用料：
大白菜
1个辣椒
2勺剁椒
适量醋
盐
做法：
大白菜、辣椒洗净切好待用。
烧热锅下油炒大白菜，加辣椒和剁椒一起炒。
加适量盐、少量糖、醋煮一会就可以上桌了。
清水煮菜
其实没有真正“做”什么菜啊
希望可以瘦回89
感觉青菜有点苦
用料：
3根青菜
做法：
把青菜根切成小段了（最根部直接扔了）
戴牙套之后就不喜欢吃硬的了
反卷黑芝麻双色馒头——第四版
正反只是相对而言的。称之为反卷只是相较于此前白面卷在外面的黑芝麻馒头而言的。自己很喜欢黑芝麻的馒头，这个反卷做个自己，加的黑芝麻量比较大
用料：
150克面粉
1.5克干酵母
75克水
20克黑芝麻粉
3.5克油
9克白砂糖
做法：
准备用料
将酵母用水化开
将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
和成三光面团
分割成大小两个面团
将小面团放在一边松弛，大面团中加入黑芝麻粉
揉成黑芝麻面团
将两个面团分别擀成长方形
在黑芝麻面团上刷水
放上白面团
切去不整齐的四边
在白面团上刷水
卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
切成大小均等的面坯
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
醒发结束，开中大火蒸制
上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
出笼
新疆大盘鸡
来自《贝太厨房》。大盘鸡说实话，并不是什么传统食品，它最早可能也只能追溯到上个世纪的七八十年代。土生土长的新疆菜不错，却是融合了湖南、四川等地的特色。不过也有传说是来自于宫廷食品，专为满足皇家的需要，后来御厨退休流落民间，才将大盘鸡发扬光大。
       一只鸡正好装一盘，将一只完整的鸡拆成鸡块，炒好后正好装满一个大盘，看着就十足的过瘾。土豆和西红柿的加入，土豆和西红柿在原本的大盘鸡中其实是没有的，这些后加入的食材，让大盘鸡看上去更加丰富，营养也更加全面，西红柿为这道菜提供了酸香的滋味，而土豆则让菜肴的口感变得绵软，尤其是吸满了鸡肉汤汁的土豆，更让人欲罢不能。最后的宽面，当地人叫做皮带面，让大盘鸡成了一道主食和菜肴无所不包的馋人美食，面一定要宽，咬劲才能让人感觉到，在汁水中混合着的宽面，即使不吃鸡不嚼土豆，都能让人大大的满足。
用料：
半只三黄鸡 
150g土豆
100g洋葱
各100g红绿青椒
100g西红柿
50g豆瓣酱
50g番茄酱
10个花椒
1个大料
少许姜葱蒜末
4个干辣椒
2汤匙料酒
1汤匙酱油
5g盐
10g糖
10g白胡椒粉
适量宽面条
做法：
1.三黄鸡去除内脏清洗干净，切块，土豆、洋葱、红绿尖椒、西红柿也切成相应的块。

2.鸡块加上盐、料酒腌制10分钟左右。炒锅坐在火上，放入适量的色拉油（500ml左右），中火加热，油温到达四成，之后转小火将土豆块放入油中，慢火煎炸2分钟，一直要煎炸到所有的土豆块都变得金黄、水分变少为止，捞出备用。
3.之后再转中火，待油温加热到六成，将鸡块放入油中，煎炸到鸡块金黄，捞出控油备用。


4.另起一炒锅，锅中留底油，油热后将豆瓣酱放入锅中，略爆香，之后加入花椒、大料、干辣椒，待所有物料都出香味后，放入番茄酱，煸炒到番茄酱出红油后，加入葱、姜、蒜片，炒香之后倒入料酒和酱油。最后倒入底汤或者水，汤的量要能没过鸡块为宜。
5.加汤之后放入鸡块和土豆块，大火烧开之后转小火，煮大约10分钟，待鸡块和土豆成熟，加入盐、糖、白胡椒粉，之后下入西红柿、洋葱、红绿尖椒块，炖煮成熟。
6.将宽面提前煮熟，放入一个深碗中，待所有物料成熟，将土豆鸡块一起覆盖到面条上即可。
肉末丝瓜烩饭
用料：
半根丝瓜
50克肉末
0.5克盐
半个西红柿
做法：
丝瓜切条，肉剁碎
爆香葱姜
加入肉末炒熟
倒料酒
加入丝瓜
加入西红柿
翻炒均匀
均匀
但在米饭里搅拌均匀开吃
歌剧院蛋糕 Gateau Opéra
6寸

#工具#
电磁炉 奶锅 打蛋器 刮勺 网架 油纸 锅 锯刀 模具 保鲜膜 抹刀 转台 喷枪
用料：
#杏仁海绵蛋糕（一板半量）#
3个鸡蛋
60g糖粉
80g杏仁粉
2个蛋白
40g糖粉
2g盐
25g低筋面粉
20g黄油
#咖啡糖水#
90g热水
50g细砂糖
4g咖啡粉
2g君度酒
#奶油夹馅#
80g蛋黄
125g细砂糖
50g水
80g黄油
2g咖啡酒
#甘纳许夹馅#
75g55%黑巧克力
70g淡奶油
15g黄油
#淋面#
120g淡奶油
180g细砂糖
145g水
60g可可粉
15g鱼胶片
做法：
#杏仁海绵蛋糕#
准备
1、烤盘铺油纸
2、黄油化为液态
3、预热烤箱 上火170下火160 约13min
 
1、鸡蛋隔水加热至45度，停止加热后＋糖粉＋杏仁粉，高速打发至发白粘稠。
2、打发蛋白，分三次加入糖粉+盐（鱼眼泡细气泡有纹路）至中性状态（弯钩状）
3、低粉加入步骤1中，切拌至看不见粉类。*切勿过度搅拌
4、将打发好的蛋白加入1＋3中拌匀即可*切勿过度搅拌
5、液态黄油拌入少量鸡蛋膏搅匀，倒回大量搅匀。
6、倒入烤盘抹平表面震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层。
7、出炉后取出放网架上放凉
#咖啡糖水#
1、热水＋糖＋咖啡粉 搅至完全融化
2、降至常温后加入君度酒
#奶油夹馅#
蛋黄用打蛋器高速打至发白粘稠

1、糖＋水 煮至116度
2、糖水缓慢倒入蛋黄中*边倒边高速搅打

1、待上述蛋黄霜降温至常温时分多次加入软化好的黄油，搅打至细腻无颗粒。
2、夹馅奶油降至常温后加入咖啡酒搅匀，放入冰箱冷冻一个半小时以上。
#甘纳许夹馅#
准备
软化黄油
 
1、黑巧隔水加热化开*水勿烧开
2、淡奶油隔水加热至50度，冲入黑巧中静置1分钟后，用打蛋器缓慢搅匀。
3、待上述溶液尚有余温时（45度左右）加入软化黄油搅匀
#组装#
1、每层胚子正反两面各刷糖水15克
2、每层黑巧夹馅40~50克
3、放入冷冻至硬
#淋面#
1、淡奶油＋细砂糖＋水 烧开
2、可可粉加入1*边倒边搅，重新加热至103度。
3、待上述溶液降温至50度时加入鱼胶片（化开即可）
4、降温至约34度*看流动情况，不可太稠也不能太稀。
5、待巧克力凝固后热水烫刀快速切去边角，完成☕️
腌辣白菜
超简单辣白菜
用料：
一个辣白菜
适量盐
几根葱
半只梨
半只苹果
适量辣椒粉
用滚水调开糯米粉
适量味精
一头半蒜
做法：
根据自身口感 调料 必要时可以尝一下 ，我一般是晚上先把白菜洗净，然后每片均匀抹上盐，不用加水，盖子盖住腌一天，第二天把腌的白菜冲洗下，然后搅拌机分别搅拌苹果半只，梨半只，蒜一头半，然后糯米粉直接开水调成糊，加入搅碎的苹果梨蒜沫里面，最后适量辣椒粉一起搅拌，均匀涂抹放在罐子里的白菜里，放几根切好的葱上面，或者韭菜也行，就完工了。然后盖子盖好发酵几天放冰箱就行^_^ 口感一流
意大利羊肉浓汤
用料：
羊肉
胡萝卜
洋葱
土豆
西芹
番茄酱
做法：
把所有的材料切成小块
锅里加一小块黄油，把羊肉加进去炒到变色，加点黑胡椒粉，加水，水要一次加足，多点没关系，这个汤要炖久一点才好喝
大火烧开后十五分钟，把所有的蔬菜都扔进锅里，然后浇上番茄酱继续小火咕咚
盖上锅盖熬吧，四五十分钟随意，羊肉熟了就好。蔬菜炖烂了不要紧，粘乎乎的汤更好喝
洋葱炒大肠
用料：
一根肥肠
三分之一个洋葱
两瓣蒜
三片姜
一个青椒
一勺料酒
一勺酱油
一小勺糖
一勺豆瓣酱
做法：
大肠买回来后最好再自己处理（肠内壁上的肥油）一下，肥油去掉虽然会影响吃感，但还是比较健康的，处理完后焯水（加料酒姜片）。
葱姜蒜切碎待用
洋葱、青椒切块
起油锅，放入几颗花椒，豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再放入大肠翻炒
加少量料酒，生抽，水，闷煮，待快收干时加入洋葱、青椒块，再放些孜然粉，大火烧，带水全部收干后起锅。
随心烤翅根
自从家里买了mini烤箱以后就不得了了~哈哈 常常烤这烤那~麻麻昨天买了翅根 弟弟就闹腾着要烤..在下厨房搜了一下 一般都是奥尔良烤翅就是需要烤酱的..实在来不及买 所以就自己倒腾弄了非常简单的酱~需要的材料非常少 但是味道很不错哦~这次自创的食谱灰常适合心血来潮 但没有备齐材料的~哈哈 有兴趣的盆友一定要试试哦~真心好吃♥
用料：
翅根
三小瓣左右蒜蓉
起码要淹到翅根一半以上酱油
少许食用油（我用的是花生油）
少许芝麻油 （可不要）
食盐
孜然粉（可不要）
做法：
先把翅根划开 横竖都划开 一开始担心不美观 没想到烤出来是像花一样的 大家放心划吧 哈哈
蒜头切蒜蓉
调制腌制酱料 所有东西都加在一起
把翅根放进去 沾满酱汁 腌制时间随心而定~哈哈（我是实在来不及 好像只腌制了15分钟左右 味道也很浓 所以划翅根的时候一定要狠！）
把烤箱预热230度
锡纸铺上烤盘 烤盘放最底那层
把翅根放上均匀烤架上
230度 烤10分钟
取出来 再刷一次酱料 再烤10分钟
撒上点孜然粉 搞定！
紫薯银耳糖水
银耳糖水是用银耳制作的一道甜品。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 养生壶有自动烹煮功能，将材料丢进去，选择相应功能键，就可以啦~
用料：
1/2饼银耳
1个紫薯
适量冰糖
适量枸杞
500ml水
做法：
紫薯去皮切块；银耳提前3-4小时发泡，切除根部杂志，撕成小朵
将银耳、紫薯加水放入养生壶中，选择银耳功能键
养生壶自动烹煮，无需看管
快结束时加入枸杞、冰糖，待冰糖融化完成
盛入碗中，开吃
凉拌马齿笕
用料：
马齿笕
醋
盐
酱油
做法：
马齿笕焯水
蒜捣碎，装盘。撒上醋、酱油、盐即可
呱唧&迪士尼小松鼠面包
好久没更新菜谱，实在是愧疚。这两款是在准备馒头课期间实在手痒面包，忙里偷闲偷偷做的，哈哈，简单记录了下步骤，正好两款用到的面团颜色差不多，就一起做了，索性菜谱也一起写了吧。
用料：
白色面团：
145g高筋面粉
25g低筋面粉
115g牛奶
17g糖
1.7g盐
2g酵母
6g奶粉
15g黄油
黄色面团：
220g高筋面粉
22g牛奶
100g南瓜泥（蒸熟放凉捣泥）
40g鸡蛋
20g糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
16g黄油
调色用：
适量红曲粉
适量深黑可可粉
适量咖喱粉
适量蓝色色素
做法：
白色面团厨师机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。
南瓜面团揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。
从白色面团中分割出适量小面团，分别加红曲粉、黑可可粉、咖喱粉和蓝色色素揉匀成红色、黑色、黄色和蓝色面团，备用。
南瓜面团分割成45g大面团和5g小面团等量若干（注：留余一块南瓜面团做松鼠款的脸部装饰和耳朵！）
45g南瓜面团擀开，包入馅料，捏紧收口
收口朝下放置。依次包好所有。
取南瓜小面团擀开，切成菱形。
再一切为二
调整下形状，摆放在头部做成耳朵。
取调好色的黄色小面团2g左右，揉圆，一切为二，上下各剪一个小口子，摆放在面团中下部做成呱唧的鼻子。再取调好色的蓝色小面团，擀开，擀得略厚一点，切出五边形，摆放在两耳之间，做成帽子。
揪一点点粉色面团，粘在鼻子上口处做成鼻尖。黑色面团擀开松弛，压出小圆片，一切为二，粘在眼睛位置做成蒙眼布。呱唧整形完毕。
再来处理小松鼠造型。取留余的南瓜面团擀开擀薄，松弛。
白色面团分割成45g面团若干。
取一个白面团擀开包馅，捏紧收口。
松弛好的南瓜面皮切出一块方形，用裱花嘴底抠掉两个圆形。
再用刀切出形状，取上半部使用。
将切好的面皮轻轻拿起，覆盖在白面团合适位置，向内包起，剪掉多余部分。
再取一团南瓜面团，擀开擀厚一些，用大小合适模具压出圆形。
将压出来的圆面团一切为二，底下切去一刀，做成松鼠耳朵的样子。
摆放在面团上部。
再取白面团适量，粘在合适位置做松鼠鼻子，鼻子上贴一块红色圆面片。整形完毕。
整形好的面团二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度20分钟左右。中途加盖锡纸防上色过深。
烤完取出晾凉，画表情即可。
胡萝卜韭菜香菇瘦肉饺
用料：
6朵香菇
200克韭菜
750克瘦肉
1根胡萝卜
一把葱白
一块生姜
做法：
先把胡萝卜切碎用油炒好放凉
把瘦肉，香菇，韭菜，葱白，生姜都剁细。瘦肉里面顺时针分两次加进去半碗水搅拌，香菇加进去，然后分别加入葱白生姜末，生抽，食用油，香油，白胡椒粉，一点儿花椒油，盐，鸡精，拌匀。最后放入炒好冷却的胡萝卜和韭菜。
拌好的馅儿长这样
开始包了
煮好的饺子晶莹剔透，一口一个可好吃了
有人说胡萝卜和韭菜搭配味道很怪，其实不会，炒好的胡萝卜和韭菜完美融合，一点都不相冲，而且加入了香菇，混合营养均衡，特别好。
简单制作泡芙（橄榄油版）
用料：
75克橄榄油
15克（大概10克我用在打发奶油）细砂糖
3个鸡蛋
1-2克盐
100克低筋面粉
170克水
100克左右，最好多一点淡奶油
做法：
①橄榄油、水、5g白砂糖，盐，放进锅内小火煮开，然后过筛好低粉加进去，搅拌均匀，拌匀后关火放凉备用。
②三个鸡蛋打散好，然后分三次加入面糊里拌匀。
面糊彻底拌匀了以后，就可以装进裱花袋了。记得提前放好裱花嘴呀😂
在烤盘上挤上合适大小的就行了，泡芙之间要留那么大的空间，挤得时候把尖尖处理好~
挤之前要先给烤箱预热，200℃十分钟。
然后，上下火230℃烤十五分钟，然后关下火。继续开上火230℃烤五分钟就可以了。
我这烤的方法，是我的习惯。至于烤，还是看你们个人烤箱的脾气来定yo.时间也就20分钟...可以先高后低的调整。
烤好之后，不要急着拿出来先，等一下下再拿会好一些，不容易塌陷。
可以打发奶油了~
奶油入盆，10克白砂糖分三次加入，打发即可。然后装裱花袋，开一个小口，泡芙地步开一个小口，挤进去，泡芙变饱满就好了。
然后挤完就完成了~
奶油是动物奶油，口感很好吃吃。
花样馒头总动员
花样馒头看着美美的，吃着也是味道相当滴好，随着社会的发展变化，我们都活在快节奏的生活里，偶尔让自己轻松一下吧，我喜欢做吃的，烘焙，蒸馒头，都是我的最爱，
用料：
500克普通面粉
250克牛奶
10克干酵母
少许温水
10克红曲粉
10克抹茶粉
10克可可粉
50克蜜豆
做法：
面粉，牛奶，酵母一起揉成面团，隔温水等待发酵，大约半个小时就有两倍大小了，
案板上放一层干面粉，然后把面团放上去，分四个，根据自己想做的款式来定分量，然后把红曲米粉合一个面团一起揉均匀放一边，每次要把上次留在案板上的颜色清理干净，要不会混色的哦，把可可粉也合面团揉均匀，把抹茶粉也和面团揉均匀，不用等待二次发酵了，
西瓜的做法有三步，取一块拳头大小的红面团，揉光滑，赶平，厚度自己控制，然后取一乒乓球大小的白面团搓成一长条，用手把红面片的边边用水涂抹一下便于固定白面条的黏贴，然后取鸭蛋大小的绿面团也搓成长条，也固定在白面条的边缘，最后切成六等分，按上准备好的蜜豆，也可以用黑米，黑芝麻，好了放一边等待上锅
小狗先生的做法，取白面团鸡蛋大小揉好赶成一个圆里面包上蜜豆，包紧，放一边，再取小小的面团做耳朵，赶成圆切两半分别小一点点水粘在狗狗的头顶，取黑面团做狗狗的帽子，好了放一边。
玫瑰的做法，取红面团擀成五个圆，取红色的面一小点做花心，五个圆一个压着一个的一半摆成长型的用筷子在长型的中间压一下爸花心搓成长条放在最后压上去的一个圆面片的边边用手卷起来要紧一点哦，卷好用手从中间挤压分成两个，把底部收好口，取绿面团做花叶，也是用一点点水固定的粘在一起，好了放一边，
这个忘记拍步骤了，有点麻烦，做花样面点主要是考验自己的想象力，自己想做什么就自己发挥吧，
取白面，红面，绿面，白面团圆球，其它两色擀圆片叠放在一起把白色的球放中间包起来，收好口把口放底下，用刀子再顶部的中间划十字口，口子不要太大能看到里面的白色面就可以了，好了放一边，
刺猬很简单，擀成一个圆，包上蜜豆，也可以不包东西直接揉成圆形把一头用手搓成有点尖尖的，用蜜豆做眼睛，用剪刀在面团上剪上刺，好了放一边，
全部好了，可以放蒸锅里蒸20分钟，蒸好不要急着拿出来，在里面闷三分钟后再取出来，是不是颜色很好，
包菜&腊肠
一直都很爱吃包菜，今天家里剩两根腊肠，你们就在一起吧😊
用料：
半个包菜
2根腊肠
半勺盐
1勺黄豆酱
意思意思就行鸡精
5瓣蒜
做法：
1，包菜切井字形（手撕也行）
2，热锅下油，油热下蒜爆香，下腊肠（斜切吧，不要太薄，会散。我用的广式腊肠）
3，下包菜，翻炒3分钟（这边有个重点，火越大越好，一直不停的翻炒)，下一勺黄豆酱（豆瓣酱也行)，炒到自己满意的软烂度，下最多半勺盐巴，鸡精，翻炒出锅！
味道好不好，看图就知道～😊
美味营养早餐快手粢饭团
一个粢饭团、一杯豆浆，一天都超级满足
用料：
1锅杂粮饭
少许脆饼
少许肉松
少许榨菜
少许黑芝麻
1根火腿肠
2个咸鸭蛋
少许白砂糖
做法：
超市买的混合杂粮，加上大米，电饭锅直接煮米饭！
黑芝麻里放了点白砂糖，当然大家可以按照自己口味，萝卜干、酸豆角、各类酱…加进去！
咸鸭蛋黄是每个粢饭团的灵魂，不能少哦！
小方巾一块铺在台面上，可以用干净的洗碗布替代，上面再平铺一个一次性食品袋，杂粮饭平铺在食品袋上！
各类喜欢吃的配料往上面扔吧！
小毛巾裹紧裹紧再裹紧，两头用饭勺压压紧
一切二，摆盘，再撒点黑芝麻做点缀，完成喽！
好吃！配上热豆浆！哇塞！那个巴适啊！
芋粿巧
芋粿巧是台湾的小吃,形似弯月,据说在当地非常有名气
用料：
40克红葱酥
450克芋头
300克糯米粉
225克粘米粉
40克虾干
蕉叶
360ML水
生抽
盐
糖
五香粉
白胡椒粉
做法：
虾干泡软剁碎。芋头切丁蒸至半熟。蕉叶洗净，浸泡热水，剪成圆形
油爆香虾干,红葱酥
加入芋头和调料
糯米粉加粘米粉拌匀
加少量水
芋头连汁倒入粉类
加水揉成团
手上抹油,捏成弯月形,放在蕉叶上
中大火蒸25分钟
肉骨茶
用料：
500g排骨
带皮大蒜
10g当归
5g川芎
10g党参
15g桂圆肉
2片甘草
5g桂皮
5g胡椒
一小把枸杞
一粒八角
5g小茴香
做法：
排骨汆水待用
药材在水中泡5分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用
把材料放入煲中，加上刚好没过药材的清水，煲1.5小时，若想多汤可以多放一些；1个半小时过后，放入一个整头的大蒜，不要扒皮，这个是肉骨茶的独特之处，煲完后再加少许盐调味即可
【果子学校】公爵夫人饼
可以在口中化开的细致体验 Duchesse 公爵夫人饼
——出自《果子学校3 饼干&酥饼》p46
这款饼干是更适合夫人的芊芊玉手呢，还是更像夫人的典雅风情呢？你们说嘞？
简单操作，快手易成，像简易的马卡龙，像杏仁酥饼，长得像蛋黄也酥酥，是热量炸弹。
用料：
#面团
40g蛋白
50g细砂糖
50g杏仁粉
10g低筋面粉
30g黄油（融化）
#杏仁风味奶油馅
50g杏仁膏
50g黄油
#巧克力甘纳许馅
30g巧克力
30ml淡奶油
做法：
准备工作：
黄油融化
混合低筋面粉和杏仁粉后过筛
烤箱预热220度
用打蛋器仔细搅拌过蛋白后，依次加入细砂糖、低筋面粉+杏仁粉后搅拌混合
再分次加入融化的黄油
把面糊装进裱花袋中，挤出直径2cm的圆形。
据菜谱说可以出50块
220度7-8分钟
每个人烤箱都不一样 5分钟以后就都盯着
内陷制作
1.混合杏仁霜和黄油
2.煮沸鲜奶油之后加入巧克力，冷却后可以使用
咖喱饭。
咖喱饭营养又健康。营养又美味。老人小孩都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
块咖喱块
克鸡肉
克盐
米饭。
做法：
米饭先蒸熟。
锅中放油烧热，洋葱炒出香味，放入土豆。胡萝卜翻炒，炒了差不多了。放一点水。中火烧10分钟左右，
开小火，放入咖喱块化了，翻炒均匀。再烧几分钟以后。
用咖喱汁。 浇在饭上。可以使用。
浓郁美味的巧克力榛子酱流心曲奇🍫🌰
我和宝贝都爱甜点🍰这款甜点简单好吃，大家也试试吧😊原方配料均减半
用料：
75克中筋粉
1/4茶勺tsp 苏打粉
1/8茶勺盐
8克可可粉
15克（可以略减少）细砂糖
25克（可以略减少）黄金幼砂糖
一只小只鸡蛋
60克室温软化的黄油
1茶勺香草精
2勺Nutella（巧克力榛子酱）
适量杏仁片
一个六寸戚风模具
做法：
在开始之前，大家先预热烤箱至189度。将所有干料混合均匀（中筋粉，盐，苏打，可可粉）放一边备用。
将软化的黄油放入大碗中，再加入两种糖，用刮刀搅拌均匀，不能有颗粒，再加入鸡蛋，也混合均匀，最后加入香草精也搅拌均匀。
将刚刚混合均匀备用的干料倒入步骤2中，搅拌均匀。
将搅拌好的面糊去一半放入模具中，铺匀，在上面均匀地铺上Nutella（巧克力榛子酱），再将剩下的面糊均匀地铺在最上层，最后撒上杏仁片，大家可以放自己喜欢的任何果仁哦。
将其放入预热好的烤箱上下火烤15-18分钟。
宝宝开胃消食小零食：山楂片、果丹皮、山楂条、山楂酱
前几天超市山楂好新鲜，主要是看着好看，红彤彤的，买了一斤回家，娃嫌太酸一颗也不吃，眼看着快烂了，就给她做成她爱吃的山楂片。不用烤箱也可以做出酸甜好吃的果丹皮、山楂条、山楂片哦，没有加任何添加剂的，手工制作小零食，记得尽快吃完哈，消食小食，每天可以来两片、、、带娃吃货宝妈一枚，喜欢美食的友友们记得关注琪妈哈，会经常分享好吃的！
用料：
510克山楂
150克冰糖（白糖）
200ml水
做法：
山楂加点面粉洗干净，洗水果都习惯用盐或者面粉洗下。
处理山楂：去核和果蒂
方法一：可以直接装盘中隔水蒸熟，和弄南瓜泥一个道理，蒸好用勺子压成山楂泥就可以，最好过一下筛子。这个方法过筛会费劲些，但是后期炒糊糊会省时，也不会飞溅不明物，因为水分少
方法二：把山楂、一半冰糖、水倒入料理机或者豆浆机中，打成糊糊（只要弄成糊糊，家里有什么工具就用什么工具），这个方法，看得出来糊糊挺细腻，但水分蛮多的哦，出糊简单不费劲，炒糊糊会费时点，因为加了一些水，炒糊糊时会到处飞溅
不管什么方法，把弄好的糊糊倒入不粘锅：加冰糖，小火慢慢熬制，冰糖逐步加入，觉得酸了可以多加点，加到适合自家口味就可以。我加的量属于酸稍微多一分的，喜欢甜一点就比我多加点冰糖。小火慢慢熬，不停搅拌、、、全程小火、不断翻拌是关键，要有耐心哈
这种程度山楂酱就可以了，类似番茄酱的状态哈，就可以盛出来晾凉，放冰箱冷藏，开胃消食，山楂酱我家娃也挺喜欢的，做到这步给她勺了点出来，她正好在吃面包，自己就吃上了、、、
再熬一会，搅拌起来费劲，勺起来掉不下来，山楂片、果丹皮、山楂条就差不多
倒入家里找得到的容器中，找不到就铺一张保鲜膜吧、、、再不行就自己想办法，保鲜袋什么的，总之好脱模就行。我用的是做雪花酥用的方形盒，铺了一张油纸，不粘模具，不铺油纸也行的，我只是到时懒得清洗，山楂条厚一点，山楂片、果丹皮薄薄的刮一层就可以
放到通风处，自然风干吧，不粘就可以脱模了，这是风干一下午的状态，边角薄的地方，娃忍不住已经被她吃了一些，说这个山楂片好好吃
先拍个照，估计得风干到明后天（自然风干需要48小时），味道和外面买的果丹皮没差，颜值还有待提高哈
用小袋子封好，出去玩的时候带上，就可以和她的小伙们一起分享啦
苦苣花生米拌肉丝
苦苣清热去火，很喜欢，另外我喜欢这道菜的配色，颜值高，操作非常简单，新手尝试哦
用料：
若干苦菊
一些花生米
1瓣大蒜
1勺生抽
2克糖
1克盐
2勺香油
做法：
炸好花生米备用
切好肉丝，
美味薯粉糖
妈妈从家里带了薯粉上来，于是自己开始动手做了这份属于90后的回忆❤
用料：
薯粉 紫薯 炼奶 糖
做法：
首先呢先把两个小小的紫薯蒸熟，我加了点炼奶和少于糖，不吃那么甜的可以不加糖哦！
放炼奶也可以放点糖，分量随意
在蒸紫薯的时候我就开始了做薯粉面团。用米杯放了三杯平头的薯粉（其实有点多了），然后加少量热水，是热水哦！用筷子搅拌，没那么热的时候就开始搓成面团，注意面团不粘手就可以了。
大概这种杯子
然后把面团揉成面皮，把刚才蒸好的紫薯包起来，想汤圆一样！   由于本人懒，于是没包完就直接把薯粉面团直接捏成一小块一小块放锅里了，反而觉得更入味好吃哦⊙∀⊙！
然后煮好水放糖放薯粉就大功告成了哦！！（其实这是本人第一次做，欢迎大家指点）
黑米糙米瓷饭团（减肥好菜谱）
上海的一道小吃，蛮喜欢的，也很适合健身的我，试着做做，感觉好吃，给大家分享
用料：
一小把糙米
小半把白糯米
一小把黑米
一小把紫糯米
少许肉松
少许玉米粒
1（我用的减脂50%的）芝士片
少许寿司醋
做法：
各种米泡一小时，上锅蒸35分钟至熟（水量和煮饭一样），然后把玉米粒撒在上面继续蒸8-10分钟
加入一勺子的寿司醋，搅拌均匀，放至微热，免得烫手
这是我用的寿司醋😄，人懒不喜欢自己调
准备好芝士片和肉松，带上手套（我用的保鲜袋当手套）
一大勺米，铺平，加料
再盖上一层米，然后捏圆，放到保鲜膜上（方便拿着吃，也方便拿到单位加热）
成品就是这个样子啦，当早饭或晚饭都很好滴
“毛线”小丸子
用料：
适量（按所需做）鹌鹑蛋
一把细面条
适量（用于油炸）食用油
一撮孜然粉
做法：
先用酱油，生抽，盐，八角，盐，把鹌鹑蛋煮熟入味。
然后鹌鹑蛋剥壳，准备一把细面条
把面条缠绕在鹌鹑蛋上
油温烧热
下油锅炸到金黄色
控油捞出
撒一丢丢孜然。一口一个嘎嘣脆。
照烧鸡腿堡
即使添加了全麦粉也不会噎嗓子的汉堡胚，鲜嫩多汁的鸡腿肉
用料：
#汤种
30克高筋面粉
30克开水
3克糖
1克盐
#主面团
210克高筋面粉
50克全麦面粉
95克水
35克全蛋液
2克盐
2.5克酵母
10克糖
10克黄油
#照烧鸡腿
1只琵琶腿
适量照烧汁
做法：
先做汤种面，搅拌均匀后凉透后使用
把除黄油外所有材料放进厨师机里搅拌
面团光滑后加入黄油
揉至可以拉出厚膜即可，无需手套膜
发酵箱温度28湿度75时间60分钟左右，大约2倍大
均匀分成6等份排气搓圆，放进发酵盒里松弛10分钟
将面团擀成舌形，擀成长细状
面团卷起，收口处捏紧
面团抹水沾满白芝麻
收口朝下整齐放入模具中，用手压扁
二次发酵，发酵箱温度35湿度75时间30分钟
烤箱中下层180度18分钟
出炉脱模晾凉
鸡腿洗干净控干水分，剔骨
倒入照烧汁，葱姜，腌制一晚
平底锅倒油，放入鸡腿🍗，再把剩余照烧汁倒进锅里，两面煎至金黄色即可
夹生菜🥬或任何你喜欢的食材，开吃
酸甜可口的杨梅干
今天丢了条手链，                                           美食会不会治愈这种心情！
用料：
39颗😂杨梅
1碗（建议半碗）水
适量（随手倒的）冰糖
1小勺盐
做法：
就剩下这么多，闻味儿，不处理，会坏掉。无聊的我，还数了一下，39颗，数字很吉利啊😘🤗
杨梅放大碗或锅里，注入水，水量盖过杨梅。水里放进一小勺盐（5克左右），放水里融化。目的是杀菌，这步不能少。（可以提前把盐融化水里，再放杨梅）
冰糖随手倒的，这个是吃饭碗的。
倒入开水，目的是融化冰糖。水量是一碗。后来发现，半碗就够了。（也可以把冰糖放入煮杨梅的锅里，放半碗冷水，开火，融化它😂）
沥干泡杨梅的盐水，杨梅放着备用。
沥干的杨梅，放入第4步的冰糖水中，大火烧开。
大火烧
水量少了，转中火，关注着。
水更少了，转小火
一定要小心观察着，容易糊锅。
还可以再干点，怕糊，就收了。可以吃了的，酸甜可口。甜度刚刚好！喜欢甜食的宝宝，冷却后，可以洒些白糖，裹着。也可以自然风干，也可以用烤箱烤干，冷却后，洒些白糖。
放烤箱后，碟子里的杨梅汁，甜度刚好。如果有一片，土司面包，蘸着吃，赞😄
铺张锡纸，放入烤盘。烤箱预热后，中层，140度，20分钟。（每家烤箱不同，自己观察着，不要超过150度，容易烤焦）时间到了后，不用急着拿岀来，利用余热，还可以烘干。当然也可以拿岀来。烤到什么程度，可以根据个人喜好。
妈妈肉龙
用料：
500g面
500g肉馅
5g酵母
少许葱姜蒜
耗油
盐
做法：
准备250ml35度水将酵母冲开  和入面中
揉成圆圆的好可爱
将面放在气温高的地方，发酵3倍大
葱姜蒜  耗油 生抽 盐调入肉馅中
和好的肉馅
将一部分面赶成长方形，放入适量的肉馅  根据个人爱好  喜肉的多放  炒了2个鸡蛋平铺了一部分  忘了照相
卷好压实
冷水入锅  上气后蒸15-20分钟即可
鸡蛋夹心不错吧
冬瓜丸子汤
用料：
300克冬瓜
100克肉末
6片姜
1勺味极鲜
半个鸡蛋
1勺料酒
半根葱
1勺淀粉
5克盐                              
1勺耗油
半勺鸡精
半勺五香粉
半勺十三香
做法：
猪肉切沫儿，朝同一方向搅拌至上劲儿，边放盐，耗油等佐料，搅拌至上劲儿…锅里烧水放姜片，烧至微开时，开始下丸子，放入切成块的冬瓜，盖锅盖烧开，做后放入香菜。
草莓蛋挞
方子用的是《小嶋老师的蛋糕教室》中的水果蛋挞配方，蛋挞液减少了糖量，烘烤的时间和温度都做了变化。挞皮也没有继续冷冻5小时，做出来的蛋挞仍然酥到掉渣。这是一款非常基础的蛋挞，所以在蛋挞液里面可以混合各种东西一起烤，果酱、坚果、新鲜水果都可以。
用料：
#挞皮（6寸模具，2份的量）#
6g蛋黄
27g水
3g砂糖
1.5g盐
105g黄油
158g低筋面粉
#蛋挞液#
1个鸡蛋
20g砂糖
75g淡奶油
#水果#
适量新鲜草莓和蓝莓
做法：
把挞皮中的蛋黄、砂糖、盐、水混合好，备用；
黄油室温软化后，筛入面粉，用手错捏黄油，与面粉混合，混合好的状态看起来像芝士粉，检查一下，没有大块的黄油就可以了；
倒入之前混合好的蛋黄液；
和成面团；
把面团整理成方形，放入冰箱冷藏5小时以上；
冷藏好的面团分成2份，剩下的冷冻保存；
用擀面杖，从面团中间往两侧按压面团，如果觉得粘，就撒点面粉；
翻转90度，继续把面团压扁；
压得差不多了，就把面团擀成长宽20cm左右的面皮；
擀好的面皮用手托着抖一抖，防止回缩；
面皮移到模具上，提起面皮，沿模具夹角往里折一下；
然后轻轻按压边缘的面皮；
用擀面杖擀去多余的面皮；
再将模具边缘的面皮捏皮，使面皮与模具紧密贴合；然后放入冰箱冷藏20min；
冷藏好的面皮，垫张烘焙纸，倒入重石，入烤箱，180度，烤10min；
烤挞皮的时候，把水果洗一洗，草莓最好在水浸泡一会儿再洗；
烤好的挞皮晾凉；
把蛋挞液中的鸡蛋和砂糖搅拌均匀，注意不要搅起大泡泡；
再加入淡奶油，搅拌均匀以后，过滤一次，蛋挞液就做好了；
然后就可以按你自己的喜好，选择加些材料混合蛋挞液一起烤，或者等蛋挞烤好后，装饰一些鲜果；烤蛋挞是180度，烤25min，只要蛋挞液烤到凝固就可以了。
拥挤在一起软哒哒的小餐包，不用中种一样柔软，节约时间版（小美版）
为了尽快消耗我开封的奶油，不浪费，今天做了这款心仪很久的小餐包，这次很成功，家人都说好吃呢
用料：
250克高筋面粉（王后的吐司粉）
70克奶油
80克牛奶
15克黄油
35克白糖
5克酵母
35克鸡蛋清
3克食盐
做法：
提前准备好材料，不至于漏掉
1.黄油5克，除了盐其他材料全部放入主锅，设置30秒/速度3-6,在速度3停留2秒，把速度加大到6
2.然后设置揉面模式3分钟
3.加入5克黄油，加入3克盐，揉面模式3分钟


取出后，揉成圆形，放入大碗中，放入烤箱，烤箱温度35°发酵70分钟，旁边一定记得放碗水，增加湿度，发致原来的2.5倍左右大小
敲黑板啦，这一步至关重要！！！
从烤箱拿出面团后，揉面15分钟排气，当然我们可以不用这么费劲，直接用小美再来一次揉面3分钟
把揉好的面，均分为6份，每份大约80-85克，醒发15分钟
然后用擀面棒擀成牛舌状，从上往下卷起来，同做吐司的第一裹
盖上保鲜膜，再次醒发15分钟
从中间往两边，均匀用力，搓成长条
变成麻花装，为了美观，一定将接头压在下面
放入烤箱二次发酵，烤箱发酵温度35°，时间40分钟，用手压有轻轻回弹就可以了。
1.预热烤箱10分钟，上下180°，烤20到22分钟，我在15分钟时盖的锡箔纸，以免颜色过深！
2.给面包盖上锡箔纸后，隔水融化黄油
3.取出面包，趁热刷上黄油，面包增加亮度，很漂亮😍
家人用实际行动肯定了这款“挤拢在一堆的小餐包”，我美个图，就剩下特意给我留了这一小块了😏😏😂
个人觉得比北海道吐司还要好吃很多呢，动起来，美食就在你身边
火腿蛋咸松饼
松饼机果然是早餐的救星。

因为松饼机大多免洗... ...本来想早餐煎个火腿蛋饼之类的吃... ...

嫌洗锅太麻烦就直接用了松饼机。偷懒果然是第一生产力。

嘛~就是松饼的外形，蛋饼的口味~~因为松饼机做的~所以皮是脆的~
用料：
1个鸡蛋
1些火腿
1些葱
适量盐
3/4杯面粉
1/3杯~1/2杯水
2勺食用油
1/2勺泡打粉
做法：
火腿切小，葱切碎。然后一起混合成厚的糊糊。
下来就交给松饼机了。
吃前可以淋酱和追加额外的葱。
清炖排骨
清炖可以使菜肴保持原汁原味，【清炖排骨】以其汤鲜美肉酥烂最得家人的喜爱！冬天餐桌上一定要有热汤才够温暖！今天的排骨肉特别厚吃起来特过瘾！配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉，让鼻子舒舒服服的通通气，感冒就好多了！就着鲜美的排骨汤再煮一锅排骨面，美美的一顿午餐就解决了！
用料：
猪小排佐
盐
白醋
葱花
香菜末
胡椒粉
清水
面条
做法：
排骨清洗干净
凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻
将煮过的排骨捞出控水
排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水
大火煮开
用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈
盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右
煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中
在最后加盐调味即可
🧸台式卤肉饭✨
真的是老少皆宜的一道菜哟！不想拌饭还可以拌面！超赞！！！❤️
用料：
1整块五花肉
6朵香菇
随意鸡蛋
1个洋葱
5-6颗冰糖
2个八角
3片香叶
1根葱
5片姜
5瓣蒜
1小勺五香粉
1/2小勺白胡椒粉
2勺老抽
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺半料酒
做法：
五花肉煮熟切成大小均匀的块儿（类似红烧肉那种，但要小一点）
洋葱切成丁放入油锅里炒至焦状倒入碗里（这是最关键的洋葱酥，煎洋葱酥的油也一起留着）
重新起一个油锅，放入冰糖炒化，然后倒入煮熟切好的五花肉翻炒至挂上糖色
加入葱姜蒜八角香叶翻炒片刻倒入料酒再炒一下然后倒入最关键的洋葱酥（合着洋葱的油一起倒进锅里）再炒一下
倒入泡香菇的水，再倒点热水进去mo过肉多出来一些（最好多点水）然后加入老抽生抽和甜面酱（可根据味道咸淡添加盐）之后就是盖上锅盖煮，烧到开后加入切成小丁的香菇丁继续焖炖
鸡蛋放入一个新锅里煮熟然后放入凉水剥壳，然后放进锅里和肉一起焖
等到锅里汤汁浓稠了可以关火了（看个人喜好汤汁多还是少）但一定要焖到汤汁浓稠（如果不浓稠可以放点水淀粉进去再焖一下就好了
然后就是舀一大碗饭 把鸡蛋对半切开，舀入卤肉，鸡蛋放好，再放入白灼好的🥬就完成啦！！
紫薯粉汤面包
偶太喜欢紫薯粉的颜色了。不但有营养吃起来黏黏的甜甜的有一种别样的口味。

喜欢就给它添上嫁衣吧。想来想去不但让它外表诱人，里面也更重要咯。

俗话说：“韭菜两头鲜“。这个季节选择韭菜是最佳配对的。另外少不了猪肉。最最经典的是槐花哦，那可是我的镇厨之宝不舍得用滴。放上它简直是锦上添花。还有我们青岛的蛤蜊这样一搭配，那就是一个鲜鲜鲜！！！再放进去一个小小的鸡蛋，里面这个东东就成了！

下面我要秀秀紫薯粉汤面包包的做法。第一次上菜谱有点紧张哦。照片挺寒酸，不过本厨娘讲究口感，华而不实就不要找瓦唠~
用料：
三分之一紫薯粉紫薯面、白面
一斤韭菜
一斤猪肉
不限槐花
一斤蛤蜊
一个鸡蛋
做法：
首先把白面粉用开水汤一下，然后把紫薯粉撒上去慢慢的揉到一起。放到一边醒十分钟。
把洗好的韭菜、槐花凉干，猪肉、蛤蜊分别放入器皿。
蛤蜊在菜板上剁碎。放入一个鸡蛋、盐、生抽和猪肉馅一起搅拌均匀。
依次放入槐花继续搅拌，最后放入韭菜、花生油顺时针搅拌均匀为止。
醒好的面在面板上轻轻的揉好。用刀分成若干面团（大小根据自己喜好切哦）。准备擀皮用。我喜欢薄皮大馅。
只要不破就尽量放馅吧。这可需要一定的技术咯。
最后上蒸锅，开锅15分钟就可以关火。等气体散发差不多了再往外拿哦，不然就会拿破的。
夏日饮品-百香果茶
用料：
适量蜂蜜
1个百香果
适量水
做法：
倒入少许水，再放百香果和蜂蜜

进行搅拌

OK啦
三鲜荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个【三鲜荠菜豆腐羹】里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋，其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。
用料：
荠菜
豆腐
冬笋
鸡蛋
猪肉沫
油
盐
葱
姜
淀粉
做法：
准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
加入切碎的荠菜翻炒均匀
加入适量水
水开后加入豆腐丁
煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀
煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
小炒牛肉
用料：
200克牛肉
1勺淀粉
少许料酒
4-5根香菜
1勺生抽
3-4瓣蒜
1个姜
适量小米辣
少许盐
做法：
将牛肉切丝，也可以切片看个人喜好（小技巧垂直纹路切），加入淀粉，姜丝，蒜瓣，生抽1勺，料酒少许，盐少许，拌匀后腌制15分钟，期间，小米辣切成颗粒，生菜切段备用。
锅中倒油，中大火，油温升高后倒入牛肉翻炒，待牛肉快变色时起锅装盘备用，国中放入蒜瓣，姜丝，小米辣，翻炒炒香后倒入牛肉，并加入香菜翻炒半分钟即可。（可根据个人喜好再加生抽）
夹心巧克力曲奇
在YouTube跟着AnnEdit做的 配方自己调整了 失败率零
用料：
200克黄油
1个鸡蛋
275克面粉
75克巧克力粉
50克（这个完全可以按照自己喜好来）细砂糖
200克（任意种类，牛奶巧克力应该会比较香）巧克力
做法：
黄油切小块 室温下与白砂糖搅拌均匀（成固态状）这里忘了拍图；加入以上所有干料（巧克力掰小碎块撒入，并留一部分备用），所有材料搅拌揉匀成图中状态，如果觉得很难拌匀可以加一丢牛奶，这都不叫事儿～
搓揉成差不多大小的小球团子，把上一步剩下的巧克力块轻轻压在团子上。这里注意每个饼之间留足够的空间，因为后面烤的时候会摊开变成稍扁的饼干状。好了，准备工作完成！
接下来就放在220度风扇模式烤箱里烤10分钟取出即可！
稍微冷却的饼干们 咬开一口里面的巧克力半融化状态 要稍微有点拉丝效果 配杯美式冷萃 太幸福了 希望大家喜欢并且
毫不夸张 咬下去你就知道有多香了
热带风味慕斯.最佳CP芒果&椰奶//如何制作轻盈口感的慕斯
一直以来，慕斯蛋糕在国人眼里都没有轻盈香甜的鲜奶油蛋糕受欢迎。慕斯更追求的是在醇厚浓郁的口感基础上，添加各种风味复合出更百变的味道搭配。然而，中国胃多吃两口会感到腻。这款慕斯，特别适合国人口味，不仅增加了海绵蛋糕的分量，在味道搭配上也属于清新有层次~主体是适合大众口味的，芒果&椰奶，少量的百香果增加酸味，酥脆的牛奶巧克力脆，又能提高了整体慕斯的层次感~
用料：
原味海绵
3个鸡蛋
40克白砂糖
60克低粉
28克牛奶
28克黄油
椰奶慕斯
100克椰奶
1个蛋黄
4克吉利粉
24克水
100克奶油
40克意式蛋白糖
做法：
原味海绵做法同上一篇的奶茶海绵一样。省了熬奶茶液的步骤，直接将牛奶&黄油融化就行。详见上一篇： https://www.xiachufang.com/recipe/103647607/ 步骤3开始。烤好的蛋糕用慕斯模具切好密封备用（防止风干）
为了增加酥脆口感，在
180度 10分钟左右 视自家烤箱脾气可能需要调整
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这款慕斯的椰奶层，用的是英式奶酱+意式蛋白糖的组合，口感会更轻盈。当然轻盈程度取决于加入的蛋白糖多少决定，我用的是比较合适的量。
意式蛋白糖的配方没有在列表中标注出来。简单说明一下：蛋白50克，糖50克，水50克。做法：糖+水入锅，小火加热，中途不要搅拌以免糖结晶。温度计测试到100度时，中速打发蛋白，出现鱼泡状即可待用（初次打发蛋白忘拍图），此图为糖浆至117度时拍的。
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红烧日本豆腐
在超市看见日本豆腐，想起来有好几年没有吃红烧日本豆腐了，我和老公大学的时候，最爱吃的菜之一，后来毕业之前小餐馆关门了，所以到现在一直都没有吃过这个，今天尝试着自己做一下，哈哈哈，老公觉得很惊喜😘
用料：
3条日本豆腐
适量玉米淀粉
1勺生抽
一点点盐
1勺白糖
3勺番茄酱
适量葱姜蒜
做法：
日本豆腐从中间切开，退出包装，然后切好备用。
葱姜蒜切末备用。
盘子里放入玉米淀粉，将切好的豆腐滚一遍淀粉。
锅中放入少量油，将裹好淀粉的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用。
葱姜蒜下锅爆香，放入番茄酱，糖，生抽，盐，少量水。
待锅中汤汁粘稠时，倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒，保证汤汁均匀，出锅，撒一点葱花。
酸菜豆腐汤（无油菜）
这道乡土特色的菜很简单，却很好吃。
用料：
块豆腐
克酸菜
克盐
五香粉
辣椒粉
花椒
做法：
酸菜切碎，放入锅里，放入盐，五香粉，辣椒粉，花椒，水，煮开，放入切碎的嫩豆腐，煮开，勾芡，即成。口感滑爽，酸香。
放心干净卤肥肠。
本人喜欢吃肥肠，但是外面的不干净又不喜欢吃里面的肥肠油。个人口味，所以就在家里做。
用料：
500克肥肠
50克面粉
克水
2勺生抽
适中克盐
少许克糖
3勺老抽
2个八角
1块桂皮
n粒花椒
1片陈皮
2片香叶
2片姜
5个干辣椒
3勺料酒
1勺盐焗粉
做法：
先用料酒泡半小时，依依把肠子翻过来揪掉肥油。在翻洗过来。
加入面粉，盐。料酒搓洗。多次冲
准备准备香料，如图。
增香可以加盐焗粉。
依次加入料酒，盐，生抽，老抽，糖，五香粉。以及大量煮大火20分钟，小火一个小时。
南瓜酥之肉团空气炸锅➕肉团手抓饼
放假了，孩子们都在家，在肉团团购买了一份手抓饼，足足30片，怎么吃呢？做南瓜酥不错呀，外酥里嫩，口感可好了，大人和孩子们都喜欢
用料：
2片手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量南瓜泥
做法：
准备好食材，想做三角形的就对角切好面饼
我用了贝贝南瓜➕藜麦，大家可以用榴莲泥，香蕉泥，香芋泥，洗漱泥，各种都可以，这一步随便你怎么加自己想吃的。家里没有芝士，我挤了点炼奶在上面，或者沙拉酱都可以，随君开心。
把饼卷起来切开，涂蛋液撒芝麻，实际结果告诉我要一个个沾蛋液更好，不要把蛋液洒开了。
这里我就做了一些卷火腿肠的，个别卷了南瓜泥，像这样一个个沾蛋液再放进去会更好.
两款都是空气炸锅预热5分钟后，160-180度，5-10分钟，记得中途看看翻一面，随时调整火候或者时间哦，
光盘，好吃，外酥里嫩。肉团手抓饼量足又实惠，肉团空气炸锅好用又不贵。👍
鸡胸土豆火腿沙拉
低热量美味快手沙拉，烤吐司边+清爽沙拉，饱腹美味又健康！
用料：
3片火腿
1个土豆
150g鸡胸
1个提前煮熟的鸡蛋
少量胡萝卜玉米豌豆粒
适量生菜
适量沙拉酱
适量吐司边
做法：
备好做沙拉的原料
吐司边用烤箱烤干备用
分别将鸡胸肉煮熟，土豆煮熟去皮
煮熟的鸡胸肉和土豆准备切块
煮熟蔬菜粒，同时将火腿放入平底锅小火煎一下就好，切成条状
生菜沥水，放入盘中铺底，将火腿条、鸡蛋、鸡胸肉、土豆、蔬菜粒一起铺在生菜上，撒上沙拉酱拌匀即可
我用火腿片做了一个蝴蝶结装饰，我超爱摆盘儿
自制抹茶桃山皮月饼/芸豆糕
大致流程：泡豆去皮，炒豆沙，分出4块不同大小做莲蓬、花瓣、馅、皮。花瓣调色，皮加抹茶揉匀。具体包法如下。不加面粉可以现做现吃，加了面粉需烤制。

抹茶是日本的，国内的一款也用了，还是有点不一样。

食谱不断优化中，希望更省事省力！

模具是75克的立体莲花模具
用料：
500克左右白芸豆
66克雀巢奶粉
55克黄油
根据色泽喜好少量多次加食用色素
少量多次加抹茶粉
月饼模具
稀奶油
110克绵白糖
展艺烘焙喷壶
50克低筋面粉
做法：
1. 给芸豆一片海洋泡个澡，夏天在冰箱里泡，至少12小时，去皮。高压锅压熟，煮好搅拌机打成泥，放袋子里挤干


2.加入糖、奶粉、拌匀，小火热黄油翻炒。

3. 炒好后盖保鲜膜晾凉，分一半做皮，一半可以做馅。
    把原味皮搓圆按扁，加了点无花果干，卷起来，再揉成团。或者直接用原味。两种都喜欢。

4. 皮分40克左右一个搓圆按扁，包入35克左右的馅儿，慢慢收口。模具放熟糕粉碗里沾一下，都掉大部分粉。先做莲蓬，再做花瓣，最后放月饼胚，都压好用展艺烘焙壶给月饼做下保湿护肤，开烤，没有就刷子刷。
    烤箱温度160度15分钟，请结合自己的烤箱，不加面粉的直接吃也是可以的。
点开看大图哦~
皮和馅，还有花瓣，莲蓬
试手，所以皮还没搓圆，先放少许原味皮，轻按，用牙签去掉多余部分。图片拍的时候第一次试手，没有蘸熟糕粉。
再把粉色桃山皮铺在花瓣的位置上，去掉多余部分，花瓣不能太厚，否则压出来花瓣不规整。花片放入模具里，扣紧，最后放包好的月饼胚，压制。


搓馅
包无花果馅儿
粉色桃山皮调色
绿色桃山皮调色
炒好的时候
花瓣调色
合照
这是度娘的妙招，不知道对去皮是否有很大帮助，倒是很节省时间~
日常工具拍个照，用着比较顺手。花瓣用脏了我会用白色毛刷刷一下，没有的也可以用干净的牙刷，洗好了纸巾团按压一下吸干水分。
香菇鸡肉烧卖（澄粉版）
用料：
200克糯米
1块鸡胸肉
1大朵香菇
半根胡萝卜
60克澄粉 
240克面粉
180克开水
15克克植物油
适量盐、鸡精
做法：
糯米泡一晚，上锅大火蒸熟！香菇鸡肉胡萝卜切碎，面粉➕澄粉搅拌均匀，倒入开水烫面，然后放入油揉成面团！
方少量油，放入所有馅料，加入酱油，盐，鸡精翻炒均匀出锅！
面团分成大小差不多小剂子
擀成薄片，包入馅料，放在户口，捏一下，收口处捏紧，使馅料漏出！
包好后，大火蒸15分钟左右。
取出装盘！
芹菜炒牛肉
用料：
200克牛肉
2根芹菜
6个辣椒
2瓣大蒜
1个生姜
1勺生粉
1勺料酒
1勺生抽酱油
1勺盐
做法：
洗净辣椒生姜芹菜大蒜，切好备用。
牛肉切片，倒入生粉料酒酱油腌制一分钟。这样肉不会柴。
先炒牛肉，炒至变色盛出。
炒所有配料，再放炒好的牛肉，出锅前放盐。
装盘。
避风塘排骨
在酒店吃到了这道菜，比较喜欢，回家按照酒店里的用料，还稍微改良了一下，味道比酒店吃的还好。
用料：
克250排骨
3瓣蒜
50克面包糠
1根葱
500克油
克胡椒粉
青椒
红椒
蚝油
白糖
玉米粒
做法：
先把排骨洗干净，加酱油，蚝油，味精，白糖，胡椒少许腌制一个小时，注意不要太咸，炸了之后会偏咸。腌制好了加淀粉，炸了之后才不那么硬。
油热之后下排骨，反复炸两次直至排骨成了金黄色。
锅里倒少许油，油热了下青椒红椒玉米粒，蒜，炒至蒜变金黄，下面包糠炒一会儿，加排骨，炒一会儿加葱花。
起锅之前加盐，味精，孜然少许。开动吧！
蔓越莓银耳羹 养生壶版
用料：
10朵银耳
10克蔓越莓
1个雪梨
40克冰糖
10粒枸杞
6颗红枣
1200克水
做法：
用养生壶真的超简单 也不怕溢出来
先放水1200ml 
放洗净食材除蔓越莓外 
我自己增加一步 20分钟后放新鲜雪梨 (原来北鼎食材包里有雪梨片 )
煮30-40分钟最后放蔓越莓就出炉啦
20141030 早餐 冰糖银耳梨汁、芥蓝、红薯、荷叶饼夹鲜虾肉饼。
还是中式面点最健康，用牛奶和面，没有油和糖。
用料：
/
做法：
饼中间抹点油就不沾了