xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐滑鱼
豆腐中的高蛋白很多，钙质丰富，和鱼一起炖能达到最好的补钙效果。
用料：
适量鱼片
一块老豆腐
几片白菜
200克豆芽
2-3个香菇
3-4片姜片
5-6个蒜瓣
2颗小葱
2颗香菜
根据自己口味干红辣椒
适量胡椒粉
适量盐
适量醋
做法：
洗净食材，鲜香菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
白菜，豆腐切好备用。
鱼片，我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话，也可以自己片，可以用蛋清，盐，淀粉，料酒腌制。
姜蒜爆锅，下香菇翻炒。
加入干辣椒翻炒。
加入豆芽一起翻炒。
锅里加水，烧开后放入白菜，豆腐同煮，（我一般喜欢加入开水），调入胡椒粉，盐，醋适量。
再次开锅之后，把鱼片一片一片铺在汤上，几分钟之后就熟了！
葡国鸡
一直很喜欢汤汤水水的菜 和着米饭真是好吃极了  但是这一碗下午 满满的罪恶感又上来了 不管不管 吃了再说~~ 第一次听到这道菜的名字就觉得 很好吃 于是搜集完材料之后做  恩 是我喜欢的口味  不浓烈 但特别 
用料：
半只鸡
一个土豆
半个胡萝卜
半个洋葱
两头大蒜
两汤匙姜黄粉
一小块咖喱块
适量盐
少许胡椒粉
适量牛奶
适量椰奶
适量马苏里拉奶酪
适量奶酪粉
适量橄榄油或者黄油
做法：
鸡肉切小块，用少许盐，胡椒粉，姜黄粉腌制15分钟
土豆煮熟去皮切块，胡萝卜去皮切长条，洋葱切四大块备用
热锅下橄榄油爆香大蒜，加入腌制好的鸡肉炒至表面颜色变白，加入椰奶，煮至椰奶沸腾，加入咖喱块和姜黄粉。这个量可以自己掌握。喜欢咖喱就多放点，不喜欢就少放点，姜黄粉也是一样。
然后把胡萝卜和洋葱下锅。稍煮片刻，把土豆一起下锅煮。放盐调味，最后倒入些许牛奶。
盛出装在烤盘里，在表面撒入奶酪粉，马苏里拉奶酪切片摆在上面。
入烤箱。上下火180° 烤15~20分钟 奶酪都化开即可。也可根据自己家的烤箱设定时间。
水果披萨
好吃极了！下次自己做饼坯。
用料：
披萨饼坯
黄油
奶油奶酪
马苏里拉奶酪
黄桃罐头（个人喜好）
做法：
披萨盘底铺一层黄油
放入饼坯，抹一层奶油奶酪，铺一层马苏里拉奶酪碎，放上水果，最后再铺一层马苏里拉奶酪碎OK
制作过程中烤箱预热175度左右，大约15分钟（各品牌型号烤箱略有差异）。披萨制作好温度也可以了，放进去烤就好了。
补气血又养颜的减糖版五红水——冬日宅居必备养生汤
这几天照镜子的时候被自己可怕的黑眼圈给吓到了，乌青色，像被人打了那种，于是又“间歇性踌躇满志”地决心做一个养生girl。在这个一年中最冻人却也是唯一可以体验温暖这种很舒服的feel的季节，给可爱的你们送温暖啦。

本配方针对贫血、痛经、气虚、面色苍白等人群。

如果你有以下症状，并想要改善，请收藏这个菜谱。
1、眼睛：眼白的颜色变得混浊、发黄，还伴有血丝，说明气血不足。另外，眼袋很深、眼睛干涩、眼皮沉重都代表气血不足。
2、皮肤：皮肤有弹性则气血充足，而皮肤粗糙、无光泽、发黄、有斑都显示身体状况不佳，气血不足。
3、头发：头发乌黑浓密就代表气血充足，反之，头发干枯掉发、发黄开叉都是气血不足的表现。
4、手的温度：手脚温热则气血充足，如果手心偏热、出汗或时常手脚冰凉，则气血不足。
5、指甲：指甲出现纵纹，是气血两亏，肌体衰老的表现；另外，指甲上的半月痕如果少于8个，也说明体质差，气血不足。
6、看睡眠：入睡快，睡眠觉，起床后精神饱满都是气血充足的表现；反之入睡困难，易惊醒，打呼噜是血亏的表现。
7、看运动：轻微运动时如果出现胸闷、气短的症状，就是气血不足；如果运动后精力充沛、浑身轻松的人就气血很足。
用料：
15g红豆
5g枸杞
15g红衣花生
30g红糖
30g红枣
1.2L水
做法：
准备好需要的食材。
在养生壶或者锅中加入水。
倒入所有食材。
启动养生汤模式，或者小火慢煮1个小时。
制作完成后按需取用，去温暖你想要暖到的人儿们吧~
甜肉椒，虾仁，炒鸡蛋
这道菜看上去简单，实际有点复杂，主要工序比较多，用心的麻麻们，咱们是厨房里的👼🏻哦，开始用心做这道爱心餐吧😄
用料：
2只鸡蛋
500克虾仁
两根葱花
1个肉椒
做法：
刚才说了工序比较多，先安安静静的做个美少女吧，开始剥虾仁，是个苦闷的活，这时候如果家里有先生在，可以让先生代劳😂将剥好的虾仁剪半，用盐，料酒腌制一会（不要太多）
肉椒切成小方块♦️，锅里放少许的油，油微辣时候，下锅炒肉椒
搅拌鸡蛋，和葱花，放入油锅翻炒，金光即可
放入锅中炒虾仁，这里我是不放油的，因为之前的炒鸡蛋，和炒肉椒已经放油了的，少吃油还是健康哒。再放入肉椒，鸡蛋，少许的水翻炒即可。好了，帮你剥虾仁的先生会吃几碗米饭呢，他一定会说好吃，因为虾仁是他剥的呗😂😂😂😂
油菜炒鸡蛋
上班时候大家在单位为了图方便大多数时候都是点外卖，外面餐厅的炒菜风格大都重油重盐，即便有时候加个青菜，经过层层包装和路上时间耽搁，送到手上也变色变老变凉了，完全吃不出鲜嫩的青菜口感了。所以有时候在家就想自己做点儿清淡的家常小炒。在冬天的菜市场看到这样鲜嫩的小油菜还是很惊喜的，小小颗的嫩油菜看着就很有食欲，买回家和鸡蛋一起简单炒一下，营养低脂，两全其美。
油菜是菜市场上最普遍的一种青菜，物美价廉，不分季节都能买到，冬天青菜稀有的时候价格浮动也不会太大。油菜中含有的维生素是人体所需的重要营养物质，由于这种低脂蔬菜富含大量的植物纤维，能减少脂肪吸收，帮助促进胃肠蠕动，经常吃一点，能起到健脾养胃的作用，多吃也不易发胖。
用料：
250g油菜
2个鸡蛋
2克盐
10ml花生油
3ml芝麻香油
做法：
首先我们需要准备好做这道油菜炒鸡蛋要用到的食材：油菜我选的是鲜嫩的小棵油菜，这种油菜不同于香菇油菜用的大头油菜，小油菜的叶子比较多，外表呈油绿色，叶绿素比较丰富，清炒就比较爽口。和鸡蛋一起炒，营养更多元一点儿。鸡蛋今天选用的是柴鸡蛋，虽然柴鸡蛋的营养和普通鸡蛋差别不大，但是颜色更嫩黄，和油菜放在一起炒，鹅黄新绿的鲜亮色泽格外养眼有食欲。
将鲜嫩的小油菜用刀切去带泥沙的根部，先将老叶子和菜根去除，再用手将嫩绿的油菜叶子分掰成单片，因为整颗的油菜生长中叶片长得层层叠叠，包裹着的叶片中容易藏纳灰尘杂质，洗菜的时候将叶片拆分开，用清水淘洗两三遍，确保将每一片菜叶都清洗干净，不然吃起来很牙碜。
将油菜清洗干净后沥水备用。然后将鸡蛋磕入碗中，打鸡蛋的时候加入一点点温水，再用筷子充分搅拌至蛋白蛋清充分融合，蛋液就会起泡沫，这样炒出来的鸡蛋口感软嫩不发硬。
取炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至油锅微微起烟时，改小火缓缓倒入鸡蛋液。蛋液下锅后先别着急拿锅铲搅拌，让蛋液滑入热油中均匀受热后逐渐隆起鼓包，这样炒出的鸡蛋口感格外鲜嫩。
等锅底的蛋液凝固成鸡蛋饼，用筷子快速搅拌将蛋饼划成大小不一的随形鸡蛋块，软嫩香浓的鸡蛋就炒好了，用锅铲将鸡蛋块盛出备用。
由于油菜本身不吃油，用太多的油会腻口，所以下一步炒油菜时用锅中炒鸡蛋留的底油就够了。鸡蛋出锅后改大火，油热倒入洗好的小油菜爆炒。
油菜沥水之后依然富含充足水分，下锅后必须大火快速翻炒口感才会好，将油菜翻炒至叶片变色变蔫巴时就可以将炒好的鸡蛋块下锅了。
鸡蛋块下锅之后要快速翻炒均匀，出锅前加入适量食盐调味，淋入少许芝麻香油提味，清脆爽口的油菜炒鸡蛋就做好了。色泽清新，碧绿配鹅黄，口感鲜嫩，同时还能补充丰富的蛋白和维生素。怎么样？是不是超级简单？聪明如你，一看就会，有时间也在家做做饭吧！
【姜食堂】姜虎东披萨
就是异形玛格丽特披萨啦。方子约9寸披萨的量，家用烤箱做不了60厘米长的，最终成品约45厘米长，比真正的姜虎东尺寸小一半，一个人就吃得下。
用料：
🍕面团：
3克糖
1克盐
150克金象高筋面粉
1.5克酵母
8克橄榄油
90克水
🍕酱料：
20克蕃茄酱
30克马苏里拉芝士
若干片罗勒叶
做法：
面团用料揉匀后放入发酵盆盖保鲜膜发酵至2倍大。我用冰箱冷藏发酵，放了一夜，16小时，这样前天晚上就可以备第二天中午的午餐。
烤盘垫纸，撒一点橄榄油和全麦面粉或普通面粉，把面团擀平或徒手压平放入烤盘。此时可以预热烤箱200度。
开始铺酱料
一层番茄酱，一层罗勒叶，一层芝士。进烤箱200度烤20分钟
出炉把三角的两个长边裁掉，就像是从大披萨里切出来的啦！半径约45厘米。
🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方
85度C超经典的法式奶油烧吃过没？对，就是那个貌不其扬丑丑的三角形面包。

港真，这是他们家我最爱的甜口无馅的面包，最外面烤得焦焦脆脆的，还能吃到很多颗粒糖，一口咬下去，奶香伴随着甜味 交杂在一起的味道，实在是太美妙了！
外皮脆脆的，里面就跟岩烧乳酪一样的软软嫩嫩的，香甜无比！
吃了一口还想下一口，每一口都好吃的要落泪。

虽然知道它的热量有点高，但还是忍不住想要吃！
特别是新鲜出炉的奶油烧！简直了！！每一口都是幸福呐！！

本着什么都想自己做的心态，就问师父要来了这个配方～经过同意，免费分享给大家～

在经典原味的基础上，我又增加椰香味和香蒜味，更加多元化，制作过程更加有趣，快手！快来尝试一下吧。

关注我！后期会更新其他口味。

❤️喜欢本菜谱转载或者改编请注明出处噢～
用料：
1块5cm厚 三角形吐司的量法式奶油烧
浸泡吐司用奶油蛋水
1个蛋黄
4克细白砂糖
25克纯牛奶
1克香草精
如下抹面的奶油糖
25克黄油
10克细砂糖
1块5cm厚 三角形吐司的量椰香奶油烧
15克黄油
7克细砂糖
20克纯牛奶
7克奶粉
3克蔓越莓
30克全蛋液
12克细椰蓉
1块4cm厚 三角形吐司的量法式香蒜魔方
25克黄油
0.5克盐
0.2克鸡精
6克蒜泥
1.5克香菜（可替换成香葱）
做法：
吐司切5cm厚片，再对角切成三角型。

法式奶油烧一般用的都是白吐司，这样制作出来的风味比较好。
奶油蛋水做法：将1个蛋黄，4克白砂糖，25克牛奶，1克香草精混合均匀。香草精真是灵魂提味的神料，加了以后，蛋糕店的香味都出来了！！我用的是自制的香草精。天然的味道。
把吐司块放进蛋水中
保证每一面都均匀的吸收完液体
裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻，冻硬了就可以进行下一步了。
我冻了大概1个小时，表面是硬硬的状态。
冷冻起到塑性的作用，再一个方便涂抹奶油糖。
奶油糖做法：
将25克黄油软化至膏状，加入10克细砂糖搅拌至顺滑。(噬甜的可以加20克糖）
抹在冻硬的吐司上，抹完以后可以在表面黏一层粗颗粒的砂糖做装饰。
中层，180度烤20分钟左右。
（注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好，才能把吐司放进去烘烤）
椰香味的：把黄油软化成液体状，再加入糖，牛奶，鸡蛋，奶粉，切碎的蔓越莓，最后放椰蓉。
（每个品牌椰蓉的吸水性不一样，所以椰蓉最后放，最终是流动状的噢，椰蓉选择高品质的椰蓉口感才好）
将吐司块放入椰香液中，使其全部吸收。
保鲜膜裹住冷冻塑性。
中层，180度烤20分钟左右。
（注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好，再把吐司放进去烘烤）
出炉后简直是太香了。
哈哈~别急着吃，看最后的装饰搭配。
甜的做完了，再来个咸的~香蒜味哒：
黄油融化至液体状，加入盐，鸡精，蒜泥，香菜碎，混合均匀。
然后涂抹在切好的吐司块上，直接就可以送去烤了！！！不用冻！！
甜的有蛋液浸泡所以切5cm厚，香蒜味的没有蛋液浸泡，切的是4cm厚。
中层，180度烤20分钟左右。
（注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好再把吐司放进去）
个人觉得，用香菜比用葱好吃多了。哈哈哈。
如果不喜欢香菜或者是买不到香菜的季节，可以用小香葱代替哟。
香蒜魔方在烘烤的时候，顺便再炒个鸡蛋，煎个肠，搭配起来真是咸香酥脆，超级美味呀。
甜甜的法式奶油烧搭配水果摆盘，是不是好好看，哈哈哈，吃个吐司也变的这么有仪式感～
椰香味的蔓越莓是切碎的了，镶嵌在吐司块上，变得有点可爱了。伴随着椰香味和酸酸甜甜的蔓越莓干，真是有趣呀。
啊～都看到这里了，快快点个关注吧，后期分享更多优质食谱给大家噢
85°C 卖的法式奶油烧 造型～
灵魂香料：香草精看这篇有详细的介绍https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
健身餐：里脊肉末蒸茄子
营养健身餐！留记录！
用料：
2个茄子
70g肉末
1/2勺蒸鱼油
少许盐
少许料酒
3瓣蒜
少许姜
2勺生抽
1/2勺苹果醋
1/2勺陈醋
1勺芝麻油
做法：
里脊肉切末，大蒜切末，姜切条，混合！加料酒、蒸鱼油、盐、腌制！
茄子切条，不带皮的茄条摆好，铺上肉末，再盖上带皮茄条，上屉蒸15分钟！
生抽+陈醋+苹果醋 混合！
茄子出屉，加入料汁，拌匀，最后加芝麻油！
传统意大利肉酱面
小火慢炖三小时才是真正纯正意大利红酱意面
用料：
200g牛肉糜
200g猪肉糜
3个西红柿
半个洋葱
适量料酒
适量盐
100g黄油
做法：
黄油加橄榄油融化，加牛肉糜、猪肉糜拌炒
肉糜炒至褐色时加洋葱丁（洋葱也可以比肉糜先加），拌炒
倒入去皮番茄丁拌炒。番茄也可以切丁用搅拌机搅碎做成番茄膏，但我更喜欢成块的番茄所以省略此步骤。
加入料酒（原配方应用气泡葡萄酒，家里没有的也可以因地制宜，个人感觉对味道影响不大）。盐适量，开始炖。
换炖锅炖足3小时后的成果。溢出的番茄素像火山岩浆盘踞在汤面之上，美极了。
煮面条，装盘，剩下的面酱倒入保险盒放冰箱存放。
疯狂的撒上马苏里拉奶酪丝，开吃。
酱香青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2个青椒
2勺黄豆酱
10克耗油
生抽
白糖
做法：
青椒切丁，装盘备用
鸡蛋打入碗中，顺时针打散
锅内放油，烧制八成热
倒入鸡蛋
炒至金黄并打散，盛出备用
锅内放油，中火炒青椒20秒左右
倒入黄豆酱，生抽，耗油，白糖，搅拌均匀
倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀
根据个人的口味可增加孜然粉等佐料
翻炒一下，盛出装盘
配馒头吃，配米饭吃，都是很下饭的。
消耗淡奶油的香酥太妃糖
过去总为消耗淡奶油烦恼不已，有了这个方法 再也不用担心用不掉的淡奶油浪费了 
香酥脆甜的太妃糖 幸福的味道 
如果为了消耗淡奶油也可以去掉黄油完全用淡奶油也是可以的  
没有海藻糖也可以用砂糖代替只是可能成品更甜些 就这么几样简单食材轻轻松消耗淡奶油还很美味 一起做起来吧
这个配方真的不算甜，    奶香醇厚
用料：
230克淡奶油
90克细砂糖
30克海藻糖
20克黄油
35克麦芽糖或水怡
150克熟坚果
20克熟黑芝麻
1克海盐
做法：
将除坚果外所有材料称重倒入不粘奶锅
坚果放入方形烤盘 90度保温 我事先考了腰果和杏仁  （此处是烤熟过的坚果）
开中小火不停的搅拌锅中的糖液
不停的炒至颜色慢慢变为比奶茶色更深的咖色 如果喜欢软糖就炒至130度以下 脆糖炒到150度 想降低甜度可炒至170度
离火倒入保温的坚果翻拌均匀
迅速倒入方盘趁热整形
撕一张油纸将温热的糖体倒扣上
趁热迅速把糖切成细段
切成小段 切小点吃起来更没负担
如果速度太慢糖体变脆就会切崩切碎所以务必要趁温热切完
凉透之后香酥可口的太妃糖就可以装瓶或者机封包装了
密封起来
西米水晶粽
不知道有没有人和我一样……一到节日就想吃节日食品！
去年吃过星巴克的水晶粽，倍感新鲜！今年无意间在网上看到了粽叶，就突发奇想自己来包粽子了～其实每年公司发的粽子都吃不完……但是水晶粽没有肉粽那些高热量～于是咱们就大胆的吃吧！
用料：
250g小西米（10个中小型粽的量）
150g馅料（我用了做雪月饼的馅儿）
10-15张粽叶（干的，新鲜的都行）
1勺食用油
2小碗清水
若干棉绳
做法：
西米掺水（淋湿就行，千万不要泡水）
再加一勺食用油（防止粘粽叶）也可以加点蜂蜜或者糖，最后吃的时候会更美味
将粽叶清洗干净后在沸水中汆烫几分钟，主要是为了把硬的茎煮软点方便包，同时也可以再次清洁叶子，煮完后可以把太长太硬的茎剪掉
把馅儿料分成15g一团，然后就可以开始包了～～～😳我也是凭着小时候外婆包粽子的样子的记忆凭感觉包的，就不写了（有很多包粽子的教程）一定要扎紧～！西米熟了以后很软～
包好之后直接上沸水隔水蒸20分钟（不建议用泡在水里的方法，因为西米会吸水软化，水煮的话可能变粥了……）
最后蒸完了就直接吃或者冷藏之后吃吧！

当当当！！！水晶粽子出炉啦！
抹茶蜜豆粽子
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：10个
用料：
500g糯米
30g抹茶粉
60g蜜豆
20片粽叶
15g白糖
做法：
糯米提前2个小时浸泡。

往泡好的糯米中加入抹茶粉、红豆、白糖拌匀。
拎起粽叶的一角，弄成一个圆锥状，放入矿泉水瓶子中，用手指将矿泉水瓶与粽叶固定起来，这样可以防止粽子在包的过程中漏米。
接着放入米，压压实，将其从矿泉水瓶中拿出。
接着将粽叶盖上，捏紧，多出来的，折向一边按住，最后用小拇指压住线，捆起来，尽量捆得紧一点。
放入锅中大火煮开，转小火煮3~4个小时，就可以美美地享用啦。
女友力颜修生 | 消灭老南瓜——奶香南瓜派
南瓜可是一个非常健康而且超级好吃的蔬菜哦，富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分
用料：
蛋糕底
9克燕麦饼干
30克黄油
蛋糕
300克南瓜（蒸熟 去皮）
2个鸡蛋
适量牛奶
40克细砂糖
50克奶油
做法：
❥ 准备好所有的食材我们先来做南瓜挞的挞皮~ ❥ 燕麦饼干我选择的是这种独立包装的，用擀面棍直接敲碎，越碎越好。
❥ 将敲打好的饼干倒入料理盆中。
❥ 大块的饼干再用擀面棍碾碎。
❥ 加入30g黄油。
❥用手抓搓成一个个的黄油小颗粒。
❥搓好之后倒入6寸的蛋糕烤盘中，用手压实。放入冰箱冷藏备用。
❥ 蒸好的南瓜加糖。
❥ 加入两枚鸡蛋。
❥ 加入淡奶油。
❥用勺子将所有材料搅拌均匀。我用的是老南瓜而且蒸的非常水润，因此我在做的时候没有加牛奶，如果大家蒸出来的南瓜比较干可以视情况加一些牛奶。
❥ 把南瓜馅倒在饼干底上面。
❥ 上烤箱，160度左右烤制30~40分钟，表面变深南瓜色就烤好啦~
❥ 烤出来的南瓜派颜色真的好漂亮啊~南瓜色亮亮的！
❥ 南瓜挞非常非常的柔软，口感特别的香嫩。
❥ 整个屋子充斥的奶香味儿的感觉真好~
减脂三餐·电饭煲 | 夏威夷烧烤风味鸡胸肉
【简介】

烹饪难度：★
烹饪时间：1h
食用建议：三餐          

        电饭煲一键就能简单做出美味鸡胸，我都不

相信是减脂餐！烤肉酱与土豆鸡胸肉炖煮，粉糯

香辣！凤梨甜蜜清新的水果风味增添了清爽感～

        自制烤肉酱无油低卡，选用红糖对女性友

好。甜辣的烟熏风味日常聚会烤肉也可以用～与

肉类百搭的健康酱料，是这道菜的关键。其中

paprika更是关键中的关键。


【菜谱中食材、调料品牌 】
- Annalisa Chopped Tomatoes 
- Simply Organic cumin
- Simply Organic organic black peppercorns
- Pimenton smoked Spanish sweet paprika
   西班牙烟熏红椒粉
用料：
400g鸡胸肉
250g胡萝卜
300g土豆
300g凤梨
【烤肉酱】
400g番茄罐头
140g红糖
150g米醋
35g海盐
15g孜然粉
10g现磨黑胡椒
20gpaprika                         西班牙烟熏红椒粉
做法：
【烤肉酱制作】
番茄罐头用料理机打碎
将其他材料和番茄酱混合
热锅后，中火煮约5分钟并不断搅拌防止粘锅
煮至红糖融化，酱料均匀顺滑即可
凤梨切成碎末，土豆滚刀切块，鸡胸肉去除脂肪备用
把凤梨与烤肉酱混合均匀
用一部分凤梨烤肉混合酱铺在电饭煲底部
再放上鸡胸肉、胡萝卜、土豆
最后把剩余的混合酱均匀倒在顶部，加水稍稍没过食材即可
按下电饭煲“煮饭”键
一小时后，煮饭键跳起即可
母亲节蛋糕卷
马上要到母亲节了 给妈妈做个充满爱的蛋糕吧
用料：
4只鸡蛋
40克糖粉
40克玉米油
40克牛奶
40克低粉
250克淡奶油
少许色素
做法：
按照小四卷的做法 只是画法不同
要注意写字的时候要反过来写 很考验哦
装盒子美美哒 可以去孝敬老妈了
南瓜红枣发糕
家有两个孩子，喜欢吃糕点，为了能吃的健康，为娘的就自己动手做了。
用料：
适量南瓜
2颗红枣
100克面粉
2克酵母
1个鸡蛋
适量蜂蜜水
做法：
南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、酵母、蜂蜜水调成稀糊状，红枣切小粒。
将面糊倒入模具杯（倒半杯就好，因为发酵后会变大）。
放红枣粒，然后静置发酵40分钟，大概发酵到两倍大。
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟。
新鲜出锅。
美味、松软、无添加剂的南瓜红枣发糕。
茴香盐水小河虾
夏日必备单品、快手菜、无油烟，解决每个小仙女🧚‍♀️做饭洗灶台的烦恼
用料：
3片姜
少许盐
1勺料酒
三颗小葱
250克小河虾
1个八角
少许白糖
少许勺鸡精
做法：
鲜活小河虾买回家清洗干净，并且在清水中泡养20分钟。
生姜切片、小葱切段（分成葱白、葱绿两部分）
冷锅冷水放入姜片、葱白、八角、料酒、盐、白糖、鸡精，盖上锅盖等水烧开
水烧开后放入小河虾煮1-2分钟关火，闷3分钟左右，即可装盘享用（如果买的河虾比较大，那就煮的时间3-4分钟左右）
红烧鲳鱼
鲳鱼肉嫩，刺少，是非常鲜美鱼。奈何家门口菜市场买的都不新鲜，几乎不买。前几天从嵊泗人肉背回来的，红烧一下，家人完全改变了对它的看法……
用料：
4条鲳鱼
1个干辣椒
3片姜
2瓣蒜
3根葱
料酒、糖、生抽、海鲜酱、老抽调味料
做法：
鲳鱼提前清洗干净，背部划花到。
锅里放油煸炒干辣椒，葱、姜片、大蒜。
加入调味料后加开会。
汤汁煮开后放入鲳鱼炖煮
炖煮五分钟后大火收汤汁，装盘撒上葱花即可。
南瓜汤
用料：
145g南瓜
150g牛奶
做法：
南瓜切小块，冷水入锅，大火，蒸20分钟到软
南瓜和牛奶放入料理机，开机搅碎
小孩爱吃
咸肉孢子甘蓝（小包菜）（可用培根，腊肉等代替咸肉）
用料：
10个孢子甘蓝
4片咸肉/培根/腊肉
1片姜
2瓣蒜
0.5个柠檬皮
少许耗油
0.5勺黑胡椒
少许鸡精
做法：
咸肉清洗一下，切片。
孢子甘蓝10个洗净，每个对半切，根部再补一刀。
孢子甘蓝焯水2分钟。然后过冷水，沥干。

锅中加少量油，加入咸肉煎出油，小火炒至微焦。
把肉乘出，剩下的油加入孢子甘蓝，切面朝下，大火煎一会儿5分钟。至切面有明显焦黄。
然后每个翻面，稍微煎一下下

加入咸肉，进行翻炒。加入蒜末，姜末。
加入耗油，黑胡椒，鸡精调味。
加入柠檬皮（不喜欢柠檬可不加）。翻炒一下即可出锅。
凤梨酥
凤梨酥，台湾名点，有友人送了吃过。

凤梨特有的果香味，闻之已生涎水，那甜甜酸酸搭配酥皮的奶香酥松，清甜不腻。

百吃不厌，让人念念不忘。

分别试过全凤梨，菠萝，凤梨和冬瓜混合做馅，各有不同口感，看你喜欢。

本人喜欢全凤梨做的馅，甜度高酸度少，纤维比较细腻耐咀嚼。

菠萝馅较酸，纤维略粗糙。

凤梨多和冬瓜少混合，吃不出一丁点冬瓜味，终于明白市售为啥加冬瓜了。

没有对比没有伤害，不对比吃根本吃不出来。

凤梨酥一定要吃全部凤梨做的馅料才叫真正的凤梨酥！

今天终于拔草！

用了君之老师的方子，老师的方子挺好用的。安自己喜欢略有改动。
用料：
90克低筋面粉
75克黄油
20克全脂奶粉
15克杏仁粉
25克全蛋液
1/4一勺(1.25毫升)盐
20克糖粉
1500克去皮凤梨
60克麦芽糖
60克黄冰糖
做法：
黄油室温软化至手指摁上去轻松摁出手印，低粉和奶粉(杏仁粉加奶粉里了)先混合拌匀。
黄油加入糖粉和盐先拌一下再打发，不然糖粉飞的到处都是。
分两次加入蛋液，每加一次打匀后再加下一次，打到黄油和蛋液完全融合。
打发至蓬松有小羽毛状态。
把混合粉类过筛进去。
用刮刀翻拌至无干粉成团用保鲜膜盖好放冰箱冷藏备用。
凤梨去皮切丁。用纱布包好挤干汁水，留200克凤梨汁水备用。
然后把凤梨丁剁成细细的蓉。
不粘锅加入200g风梨汁水加入冰糖化开。
加入凤梨蓉，用硅胶铲中火不间断翻炒，汁水慢慢变少了加入蜂蜜，然后改用小火继续炒。
直至硅胶铲不能轻松划过不粘锅底，变成有阻力时，凤梨馅会抱成团就好了。
取出面团以2：3的比例，分成14g一个小圆球，风梨馅搓成21g一个小圆球。
把一个面团按扁，放上一个馅球。
放入虎口，另一个手配合慢慢转动往上轻轻推酥皮，直至全部包满。
模具在烤盘摆好，把搓成长圆柱形的面团放入5cm(长)x3.8cm(宽)×1.7cm(高)的长方形模具中，轻轻按扁填满模具。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右，见上色满意度调整时间。
取出晾凉脱模。
反面颜色会深一点。
皮薄馅多，还有点拉丝哦。😏
经典就是巨好吃！😋
【私家馅饼】韭菜鸡蛋大虾仁儿 味美顶饱颜值高
春天来了要吃什么？当然是韭菜馅饼啊！

我的好朋友金阿姨十八岁开始做面点师，做得一手好面食。这回请她来安子妈妈工作室做客，金阿姨亲自动手，做的韭菜猪肉虾仁馅饼。

金阿姨说学做馅饼挺简单的，但想要好吃，关键得把握住两点，一是调馅，二是面皮。金阿姨不愧是一级面点师，揉好面擀成薄皮，包的那个皮儿啊薄极了，烙在锅里，嗤嗤作响，香的直叫人流口水！ 

韭菜散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，春季正值第一茬鲜韭菜下市，春天的韭菜，是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜，因为正当季，所以味道非常浓郁，韭菜和鸡蛋从来都是绝配，何况还有大虾助阵，自己动手做，不但卫生，而且放心。一旦吃上自己亲手做出来的馅饼，你就知道，外边餐厅里的都逊毙了。

所以今天就让金大厨教大家制作韭菜馅饼的方法，操作简单容易上手，小伙伴们就学起来吧，做一款超级美味的馅饼，与家人一起分享多美好啊。
用料：
1000克面粉
400克韭菜
400克海虾
3个鸡蛋
300克肉馅
少许盐
2茶匙酱油
2茶匙啤酒
少许胡椒粉
2茶匙香油
少许食用油
做法：
准备馅料食材：
新鲜的韭菜，肉馅，海虾，三个鸡蛋。
准备调料：
姜一块，啤酒一听，盐，酱油，胡椒粉，香油少许。
面团要提前揉出来，盖上湿布饧发，面不用揉的太死，水要一点一点加入，不要一下子倒入水。
海虾去头，去皮，去后背黑线，剁成虾泥。
姜切末，倒入肉馅。
鸡蛋炒熟，用筷子搅成小粒粒。
韭菜洗净切小段，加鸡蛋碎，加肉馅，虾酱放到一个大盆中，倒入适当的盐，胡椒粉，啤酒，酱油调味，最后滴香油搅拌均匀。
用筷子顺时针搅拌，感觉肉馅上劲儿了，当然，还可以加自己喜欢的调味品哈。
面团这时也饧滋润了，将面切成长条，撒上少许面粉揉软，再分割成大小均匀的小剂子，压扁，擀成中间厚一些，四周薄一些的大片。
将馅料放面皮中，像包包子一样包起来，捏紧收口处，向上提，一边提，一边捏，捏紧收口。
然后用手慢慢按扁，用擀面杖再稍微擀平，等着放饼铛里烙熟就可以了。
电饼铛刷上油，一次放入五个馅饼，放入后稍微再用铲子压一下，小火慢慢煎，煎好一面后，翻面再煎，两面颜色都成金黄色即可。
芋圆烧仙草
夏季美食~芋圆非自制，来自某宝，省心省力😁
用料：
500g四色大芋圆
100克仙草粉
400ml椰浆
适量白糖
做法：
将仙草粉溶于适量清水（约一碗凉白开）。
在锅中倒入1升水，煮沸后缓慢倒入凉粉并不断搅拌，再次煮沸。冷却后凝固即可（冷藏更佳）。
将水烧开，倒入芋圆，煮沸（期间注意搅拌，不要让芋圆粘锅）。将芋圆捞起，沥水后备用。
将芋圆倒入碗中，仙草切块加入，倒入适量椰浆，可根据自身喜好加入少量白糖。
红枣生姜红糖水
女生盆友们可以看过来啦
这道作为姨妈期间的暖宫神品也可以日常每天饮用哦
用材简单，工序也十分的easy～
用料：
10颗红枣
半块姜
两汤勺约300g红糖
一中杯水
做法：
洗干净红枣和一块生姜
生姜去皮切丁
红枣去核，切片
锅内烧开水
水烧开后，倒入红糖一汤勺
（以上均为一人份量）
锅内煮大概十余分钟，倒入红糖后用汤勺搅拌均匀。
煮至红枣片有些软即可食用
出锅啦！喝完可觉得胃暖暖哒～
早晨来一碗有益健康哦
海南风景
海南大家都喜欢，那就来做一个关于海南的减肥食吧！(作者也是一个五年级的学生，做不好不要介意！谢谢！）
用料：
1根香蕉
适量橘子
一个猕猴桃
做法：
把橘子扒开，一瓣一瓣放进去，当做沙子。
把香蕉切成一厘米左右的小片，做成树干的形状。
猕猴桃如图摆放在香蕉上面。
为了好看，作者还在上面摆了干净的黄瓜皮，做装饰。
粉条肉馅包子
用料：
克酵母
克面粉
勺生抽
克盐
把粉条
姜汁
芝麻油
香葱
做法：
五花肉剁碎下锅炒到稍出油，关火
生姜加凉开水榨汁后滤渣
加切好的香葱 粉条（粉条提前泡软再切）拌匀，滤好的姜汁分次加入，再加香油，最后加盐
发好的面粉再揉光滑分成一个个小记子，擀成中厚外薄的面皮包成中间留洞的样子，醒十分钟左右
开水后上锅蒸10分钟后关火焖两分钟就可以了
孩子一口气吃三个
洛阳新疆大盘鸡
在洛阳有几家大盘鸡味道不错吃一次就记住了
用料：
肉鸡一只
1000土豆
120葱段
50青辣椒，
1小料，姜片50.蒜片50花椒40.干辣椒放水里泡透30
1白糖一大勺，色拉油一勺
1盐自己掌握鸡精鸡粉适量
宽面片或拉条都行
做法：
先将鸡剁块，然后把姜片，蒜片，辣椒。花椒放鸡块上，炒锅上火，加一勺子油加热，倒入白砂糖炒糖色，关建火不能旺，炒糖时看到起沫时倒入鸡块煸炒，炒时放2勺盐，不然鸡没味道煸炒锅里鸡发红时加水沫过鸡块，放入十三台，五香粉适量
令起锅把士豆去皮切成块，辣椒也切块，大葱斜着切段，锅倒入色拉油，油温8成热时倒入士豆，炸熟捞起备用，鸡炖6分钟就熟了，汤的点沒事，倒入士豆炖1分钟，在倒入葱段，辣椒，放鸡粉，鸡精，盐调味出锅，即可
儿童营养蛋炒饭
家里有一个挑食的孩子，做饭真的是一件极为头痛的事情。又想让他营养全面，又想让他什么都吃，于是多彩蛋炒饭就诞生了
用料：
一碗米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
若干青豆
一根火腿肠
一个鸡蛋
适当玉米粒
适量盐
做法：
黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁备用。
青豆提前泡好，煮至断生。
取一个鸡蛋打散，炒的时候用筷子不停地搅拌，炒出来的鸡蛋就是散的。
锅中入少许油，放入胡萝卜丁炒至断生。
加入火腿肠继续翻炒。
加入黄瓜炒至断生。
放入青豆，青豆提前煮好
放入玉米粒继续翻炒。
最后放入鸡蛋和一碗大米加少许盐炒拌均匀。
五颜六色的，是不是很漂亮？
出锅装盘。
是不是很有食欲？赶快做起来吧。
玉米龙骨汤
用料：
（筒骨）也可以用排骨龙骨
（或莲藕、萝卜、苦瓜、海带、淮山、茶树菇）玉米
做法：
龙骨和玉米放一大碗中，加满水，加盐。放沸水锅里隔水大火蒸50分钟（或用高压锅压20分钟）
若用其它辅料可先将龙骨煮熟，再加入辅料，加盐，用中高火再煮15分钟
红枣坚果磅蛋糕
谁说美味和营养不可兼得，满满的元气磅蛋糕，搭配自制无添加的奶茶，嗯～香气四溢…感觉舌头恋爱了……
无添加的奶茶可以在我的主页食谱里面有发布哦，大家可以去看一下
用料：
20克红枣肉
70克混合坚果
100克黄油
100克蛋液
60克糖粉
100克低筋面粉
3克泡打粉（可以不放）
做法：
红枣肉和坚果切成丁

黄油软化后加入糖粉，搅拌一分钟


加蛋液，分次加，一点一点加，搅拌均匀（蛋液比较多，感觉没有充分融合也没关系）


筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

加入红枣肉和坚果丁
搅拌均匀
入模具
烤箱预热，中下层170度40分钟
儿童零食——香脆虾饼
用料：
150g虾
100克面粉（中筋、低筋都行）
25克玉米淀粉
45克虾油
190ml开水
1.5克盐
10克黑芝麻
做法：
除了黑芝麻 其它材料全部放入料理机粉碎后加入黑芝麻搅拌
搅拌均匀黑芝麻
装入裱花袋 挤适量至蛋卷机 中大火3分钟 就好咯
动手为不爱吃虾的宝宝们做起来吧
潮汕戈饭
每对父母都有自己的拿手菜能让儿女吃的心满意足，对于东北儿女可能是酸菜炖粉条小鸡炖蘑菇，对于四川儿女可能是水煮鱼辣子鸡，对于口味清淡追求鲜味的潮汕儿女来说莫过于这碗能抚平乡愁的戈饭了……
用料：
10只鲜虾
1根红萝卜
6朵香菇
2根葱
250克五花肉
1个土豆
1块腊肠腊肉
半个青甘蓝
5克盐
适量菜脯
做法：
所有食材洗净切小粒小块切丝备用
1准备工作：东北大米或长粒香米电饭锅先煮熟，然后处理食材。胡萝卜抽丝，青甘蓝切丝，土豆切块，干香菇泡发切片，五花肉切小块，腊肠腊肉切小块，菜脯切粒，小葱切粒。2:烹饪过程：热锅热油放入土豆丁炸至金黄色捞出，放入胡萝卜丝紫甘蓝丝炒至变软盛起备用。热锅放入五花肉煸炒出油脂放入鲜虾鱿鱼粒加1勺盐调味比正常炒菜咸一点就可以，还是盛出备用。热锅倒入腊肠腊肉菜脯葱花爆炒出香味即可，时间不用久腊肠腊肉容易熟。3精华部分：找一个大的干净容器倒入煮好的米饭用铲子打散，然后把炒好的蔬菜肉类少量多次放入米饭中拌匀即可。
不辣的干锅田鸡虾土豆
没有辣椒 泡椒 紫苏 蒜瓣的蛙是没有灵魂的。

然而，上有老下有小都不吃辣... 只好做咸香的。
用料：
❤️主料
两只田鸡/牛蛙切件
10只虾
大半斤土豆切片
金针菇 甜豆 莲藕 千张 魔芋...你还可以加点
💗配料
1-2勺蚝油
1勺盐焗鸡粉
半勺胡椒粉
1-2勺生粉
适量蒜蓉
半勺料酒
油
做法：
牛蛙切块，用厨房纸吸干。
1/4勺料酒➕盐焗鸡粉➕胡椒粉➕生粉，腌制一下。

大火油炸30秒-40秒。
土豆切片，大火炸一分钟。
锅里留油，蚝油加大半碗水，把虾焖半熟。
放入牛蛙和土豆，焖至收汁。

蒜蓉、料酒、一点油爆香起锅。（尽量少翻炒，如果你懂抛锅的话）
Green’s南瓜黄油饼干🍪
梅菜第一次试手试做最基本烘焙篇黄油饼干，纪念第一次成功！卖相一般，口感……试吃者评价“不错，好吃😋”Green'
s原料，扣肉买它因为曾经以为它是饼干哈哈哈
用料：
120克黄油
500克低筋面粉（南瓜配方粉）
1个鸡蛋
10克糖粉
若干点缀食材
做法：
选用优质黄油原料
常温下待黄油融化即可
基本食材备齐，一开始完全无头绪。。。看「下厨房」〈😃ノ
鸡蛋蛋白蛋黄搅匀+南瓜配方粉(棕色粉)+糖分（白色粉），均与黄油拌匀，因为没有调动搅拌机，幸好成果也还将就，毕竟新手第一次😘
悉尼没有买到好看模具，就找来啤酒盖做形状模具
用保鲜膜将拌匀的成品放入冰箱冷藏，至少1h。时间更久一些，个人感觉更凝固好切一点。黄油少一些也可能更好固形。
撒上点缀食材，就可以放入微波炉啦~微波炉预热是必须的，大约3mins，然后将饼干放入，加热180℃约12分钟左右。最好控制好时间慢慢加时，避免烤焦。
噔噔蹬蹬~~~今晚的扣肉说他感受非常幸福❤梅菜也是❤
第一次作品成品😋😋😋
哈哈哈汗……
扣肉奖励给老婆的，纯正椰汁椰肉！
油泼辣子
用料：
10勺辣椒面
2勺白芝麻
酌情盐
酌情糖
酌情花椒
5个辣椒
酌情生抽
做法：
将辣椒面、盐、糖、花椒放入不锈钢盆，搅拌均匀，可倒入生抽浸润辣椒面即可（此步骤是怕油温掌握不好的人，此方法避免辣椒油烧糊）
热锅烧油，油倒得多点，烧的很热很热，关火凉两分钟左右
将热油直接泼进盆里，然后搅拌一下避免油温过高辣椒面烧糊，凉透即可，超级无敌香
宝宝版蓝莓圣代🍦（山药泥冰激凌）
用料：
山药
蓝莓酱（可选择自己喜欢的酱）
做法：
山药锅中蒸熟
料理机中打成泥
山药冰激凌完成
放上蓝莓酱（也可以将蓝莓料理机中直接打成泥代替，或者选择任何自己喜欢的水果、酱）超级简单又营养😋还很好吃哦
猪肉大葱千层饼 比店里的好吃还简单
南方人很少吃面食 不过我是个例外 外面馅儿饼不常见 那就自己做吧 配上一碗热汤 今天又阳光明媚了❤️
用料：
面饼
250克面粉
120克温水
馅料
200克猪肉馅
3根大葱
少许盐
少许糖
1个鸡蛋
2勺白胡椒粉
2勺蚝油
少许姜末
2勺生抽
2勺香油
做法：
面粉用温水搅和成絮状 少量多次的添加
揉成面团 盖上盖子或者保鲜膜醒20-30分钟
肉馅加入一颗鸡蛋 少许盐 蚝油 糖 胡椒粉 香油 生抽调味 顺着一个方向搅打 我选的肥瘦均匀的肉馅 如果肉馅比较瘦 还可以加一点点食用油 
大葱剁碎 一小块姜也剁碎 （大葱有点辣眼睛！！！）
放到搅打好的肉馅里 接着搅合均匀（这一步太香了）
取适量面团 擀开 尽量薄一点 放上肉馅 叠起来 我擀面技术太拙劣了🤷‍♀️
平底锅放少许油 把肉饼放进去 锅铲轻轻按压一下 煎熟就好啦
饼皮酥脆 肉馅饱满多汁 趁热吃吧🥢
鸡蛋黄瓜小炒
用料：
个3鸡蛋
根1黄瓜
克1油
克1盐
做法：
清淡，抄一下…仅仅放盐即可
虾仁炒油菜
用料：
半斤虾仁
5颗油菜
做法：
冻虾仁化开后，加料酒胡椒粉搅拌，加淀粉继续搅拌，放盐1小勺，腌制5min
虾仁凉油下锅翻炒2min至变色
葱一段切丝，蒜三瓣儿切碎
油菜分两部分——绑子和叶子，因为绑子不易熟所以先炒
油姜蒜炒香，加油菜绑子翻炒30s，生抽半汤勺，盐1小勺，加菜叶子继续翻炒30s
加虾仁炒30s即可
【快手面包机版|消耗乳清】无糖无油100％纯全麦奇亚籽吐司面包
自备方子。
用料：
240g全麦面粉（鲍勃）
1个鸡蛋
125g乳清
3克盐
3.5克酵母
20g奇亚籽
做法：
所有材料按顺序放入面包机
【先放液体和奇亚籽 泡十分钟再放鸡蛋、面粉和盐】
先走两个自助和面程序
再走一个中烧色500g全麦面包程序
出乎意料地好软！好好吃！
老式面包
百吃不厌的老式大面包才是小时候的味道
配方中添加了炼乳 奶香味更加十足 ～
这款老面包的口感软确不失韧性～ 松软拉丝很有嚼劲 
第二天放袋子里回油后更加好吃的～我没来得及回油 就吃光了🤦‍♀️
用料：
酵头：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
15克糖
3克酵母
138克牛奶
主面团：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
40克糖
28克炼乳
2.5克盐
30克全蛋液
30克黄油
做法：
老规矩～
酵头材料全部搅拌混合后盖保鲜膜发酵 （可以烤箱底部放大碗热水大概一个小时）
发酵好后图片呈蜂窝状
主面团 除黄油以外 和发酵好的酵头一同放入厨师机揉面 （或手揉）
揉到呈扩展状厚膜 加入黄油
加入黄油后面团会非常粘手 正常 继续揉面
把黄油充分揉进去就会成团
直到揉出薄而有韧性的手套膜
平均分六等份 擀长边处按薄 从上卷起 搓长上劲 一头塞进另一头（如果看不懂造型有时间编辑视频给大家）
烤盘底部刷油 放入烤盘 (烤盘22.5方盘)
放入烤箱醒发两倍大 （烤箱没有发酵功能可以烤箱底下放大碗热水）
温度160度 30分钟～（根据自用烤箱温度调节）
出炉趁热刷一层黄油或玉米油
余温装袋 不扎扣 凉透后扎扣～
色泽鲜艳的青椒土豆丝
用料：
1个大土豆
两个青椒
1勺醋
3克盐
做法：
原料展示
点火，锅里倒入食用油，放入切好的大蒜丝爆锅。
放入土豆丝，翻炒两分钟
倒入白醋，继续翻炒一分钟。
加入青椒丝，翻炒两分钟。
放入食盐调味。
盛出来装盘即可食用。
炸鱼丸
这种鱼丸、是用海鱼做的、这种海鱼叫做那歌鱼、自己做的比在外面买的好吃、比较醇香。
用料：
盐鱼
味精肥猪肉
鸭蛋
做法：
买来的鱼是这样的、然后把鱼鳞刮掉，鱼头去掉
剪刀把鱼肚子剪开、然后刮洗干净晾干后、要做的时候就拿去给别人加工
肥猪肉切成小碎花、然后加入鱼肉里一起去加工、还有放入两个鸭蛋、加工时他会给你加入盐和味精、加工好之后就拿回来开炸了
锅里放油烧热后、油要多放点、不然就不好炸了
用手虎口挤成丸子、汤勺舀起放入油锅中炸至金黄捞出
看吧、炸起来是不是很好看、圆圆的、
冷却后就成了这样的一个了、皱皱巴巴的、可是挺好吃哟、
装盘就可以吃啦、剩下的放入冰箱冷冻、以后要吃的时候再拿出来放油用小火慢慢翻煎熟透、味道还是一如既往的、杠杠滴👍
土豆胡萝卜玉米猪骨汤
这汤有滋阴，益肠胃、润肺燥的功效
玉米能止血、利尿，又能降胆固醇，红萝卜宽中行气、健胃助消化，猪骨补阴益髓又健筋骨，此汤对糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
1根玉米
8个马蹄
1个马铃薯
做法：
1.准备好食材
2.切开食材，刚刚漏拍玉米了
3.老规矩，猪骨过一下热水。其实是很多人都是开锅烧水，焯一下水，而我比较懒就用开水，哈哈哈
4.全部食材放砂锅中，大火烧开，再慢火煲30-45分钟。
5.美味的玉米猪骨胡萝卜清汤出来咯
电炖盅自制酸奶
带宝宝回老家 宝宝想喝酸奶但又买不到无添加的酸奶怎么办...
把下厨房的方子扒拉个遍，突发奇想既然电饭锅都可以做酸奶了，电炖盅没有理由不可以啊!
已经成功做了十几回，做出的酸奶口感醇厚，宝宝每天都喝小半碗。
大家伙儿注意啦！注意啦！图片里面我用的是陶瓷的电炖盅，当天气35℃往上的时候，千万千万别用不锈钢材质的容器，导热性太好酸奶菌会失效，详细看步骤8吧
用料：
200*3袋纯牛奶
1小包酸奶菌粉
1个 电炖盅
做法：
1.小奶锅加半锅水 烧开;
倒出一些水把炖盅和盖子用热水烫一下

2.奶锅剩下的水中放入1包牛奶，泡2~3分钟。
然后把三袋牛奶都倒入炖盅内胆中（2袋常温1袋加热的）

3.倒入菌粉，搅拌均匀并盖上内胆盖子备用。
4.将烫牛奶的水掺点凉水倒入电炖盅，入手感觉温的就行（有温度计最好量一下40~42度）,接通电源，按下保温键。

5.放入炖盅内胆，盖上盖子，好了可以去睡觉了...»_«...
6.次日早晨起床打开可以看到已经凝固，盖上盖子放入冰箱冷藏。
7.吃的时候用干净的勺子挖出来放入小碗，加入适量细砂糖，酸酸甜甜就是它哦!

如果给小宝宝吃，提前挖出来放至室温，1岁以下不建议加糖和蜂蜜，1岁以上适量添加。

好了开始享用美味啦!!!
在新疆很容易买到没有添加剂的酸奶，好吃不贵，所以很久都没有自制啦，昨天扒拉出来之前剩的奶粉，想着消耗掉做成酸奶，没注意用的是不锈钢的容器，结果放了一天晚上拿屋里的时候还是液体，外面都是烫手的。只好倒回陶瓷电炖盅里面冷却至室温，重放了酸奶菌，插了一会儿电，睡前拔掉，第二天早上就好了。
总结经验就是：
天气太热的时候，用陶瓷容器，不用从早晒到晚，感觉室温太高就挪到凉阴让它凉快会，想起来就观察下温度，以手摸容器外壁温热，不烫手为宜。
如果因温度太高没有成功也没关系，放温后再加一包酸奶菌，这次就要注意温度啦！
其实这个方子说白了就是如何把温度保持38-40℃左右，错个一两度影响不大，给大家提供一个思路，期待大家尽情发挥想象！
蓝色妖姬（蝶豆花炒饭）
蝶豆花
蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。
蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
用料：
米饭
蝶豆花
玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁
做法：
蝶豆花开水泡开，蓝色水备用
煮好的米饭，加入蝶豆花水，染上色后倒掉水（可以直接电饭煲煮饭的时候用蝶豆花水煮熟，就省略这一步）
准备胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒，锅中焯水备用
锅中热油，爆香葱白，倒入米饭翻炒，加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒，再加点盐、鸡精调味（按自己喜好添加），炒干水分就差不多了，如果要颜色蓝一点，蝶豆花多泡一点
装盘完成✅😋
做了个神奇的实验😄，蓝色蝶豆花水，加几滴柠檬汁后变成了紫色，下回可以做紫色妖姬炒饭了😋
宝宝零食系列~奶油奶酪夹心饼
奶油奶酪夹心饼干对于饼干类烘焙来说做法相对简单，便捷，对新手来说是个练手的好项目。喜欢吃夹心饼干的同学们，可以试一下这个方子学做一下。酥脆的饼干，夹着奶油奶酪的香气，香甜不腻，奶香十足，做好的冷藏一晚，奶酪变得丝滑细腻、相互融合，简直好吃到爆！
用料：
#饼干：黄油110克、奶油奶酪90克、糖50克、杏仁粉35克、低筋面粉240克、盐2克 夹心：奶油奶酪60克、黄油15克、糖10克、柠檬汁适量
做法：
黄油、奶油奶酪室温软化，倒入碗中，加入糖与盐，拌匀
拌匀后打至发白
打发后加入低筋面粉与杏仁粉，拌成团
把揉好的面团擀成5mm厚的饼，放入冰箱冷藏1小时
用模具压出饼干摆放在烤盘中
180度预热，烤20分钟
接下来做夹心部分，奶油奶酪与黄油软化，加糖拌匀
再加入柠檬汁打发至发白
打发好的夹心装入裱花袋，挤在两块饼干中间即可
酥脆香浓的奶油奶酪夹心饼干就完成啦
酸萝卜爆魔芋豆腐
偶然一天听堂哥说酸萝卜炒魔芋豆腐好吃，而我爱吃酸萝卜，爱吃魔芋豆腐，但是总觉得不知道怎么炒好吃，这下总算有方法了，酸萝卜是自己腌制的
用料：
两小勺盐
少量油
半根根酸萝卜
一斤魔芋豆腐
少许生抽
4个小米椒
做法：
酸萝卜切丝，辣椒切碎，魔芋豆腐切好放点盐杀水
锅内放油爆辣椒
放入酸萝卜爆炒一下
放入魔芋豆腐翻炒，之前魔芋豆腐里面放了盐，可根据适量加点或者不放盐了
继续翻炒，魔芋豆腐会出水，炒干，加生抽出锅
10+月宝宝的最爱丸子面
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
50克黑猪肉
8朵西兰花
做法：
胡萝卜剁碎，西兰花过水，锅中倒入宝宝的专用油
把胡萝卜碎倒入锅中过油，炒出红油加开水煮二分钟
黑猪肉中加半个鸡蛋打成泥，用小勺挖出一个个小丸下锅煮三分钟
把过水的西兰花剁碎放入锅煮二分钟
半个鸡蛋中加入少许面粉调成糊状，用筷子夹住放入锅中，煮一分钟即可出锅，这样的面条很鲜美，黑猪肉丸子宝宝能形成初步的咀嚼能力。很好吃啊
鲍鱼炖土豆
因为儿子爱吃，所以查了很多做法，做了一份，孩子很喜欢，剩的汤都泡了饭，没什么比这个更开心的了
用料：
14只鲍鱼
2个土豆
1勺蚝油
1勺生抽
几粒花椒
几段葱
几片姜
1勺料酒
少许糖
做法：
鲍鱼买回来清洗干净，边上的黑色褶皱都要用刷子刷洗干净，我做这个就用了大半个小时让后用小刀把鲍鱼肉从壳里挖出来，为什么不先挖后刷呢，个人觉得它活着时给它洗澡，要好洗一点。之后把它们冲洗干净备用。
锅加水烧热，加料酒，姜片，花椒，鲍鱼入水去腥，一分钟就好，别焯时间长了，那样鲍鱼就不嫩了。
起锅烧油，葱姜蒜爆锅，加一点花椒面，放入切成滚刀块的土豆炒一下，加入蚝油、生抽，加水盖盖先煮土豆，有条件的可以加点鲍鱼汁，我家没有，我加了一点柱候酱，味道也不错。
看锅里水少了，土豆能用筷子插动了，放入鲍鱼，炖几分钟，收汁，撒一点香葱末，来吃！可以留点汁，泡饭老香了……
多样紫菜小馄饨
用料：
适量张馄饨皮
适量只毛虾
适量克盐
适量勺香油
适量紫菜
适量克猪肉馅料
做法：
毛虾营养丰富
碗中放紫菜，盐，香油开水调味，用高汤鸡汤都可以，自己制作的肉馅馄饨和毛虾煮熟捞到碗里即可
这碗是鸡蛋丝虾皮馄饨。就是鸡蛋炒锅摊皮切丝，放入小虾皮，香菜其它调味和上面毛虾馄饨一样
鸡汤馄饨！用炖盅鸡汤烧馄饨即可
芥蓝牛肉
用料：
200g牛肉
500g芥蓝
4颗蒜头
一小勺沙茶酱
2小勺生粉
4勺生抽
一个辣椒
小半碗玉米油
少许盐
做法：
将蒜切末，辣椒切段，芥蓝洗净切段
牛肉用沙茶酱，生粉，生抽，油，蒜末腌制，开始腌制需用手抓匀，半个小时左右的腌制时间
起锅热油下蒜末，把芥蓝先爆炒，下盐少许，盛碟备用
将牛肉中多余的油与少许蒜末和辣椒段下锅爆香，热30秒左右再将牛肉下锅翻炒，7成熟便可，盛起浇在炒好的芥蓝菜上，这道芥蓝牛肉就完成了
鸡蛋炒黑木耳
用料：
7朵木耳
2个鸡蛋
1个青椒
半个红辣椒
做法：
准备食材
食材切好
热油炒鸡蛋
放其他食材，盐，料酒，生抽安自己喜好
装盘完成
泰式炒杂菜
泰国小馆炒蔬菜常用鱼露调味，鱼露咸鲜，它是用盐腌制的小鱼发酵后提炼的汁，下了鱼露的菜自然惹味。鱼露既鲜也腥，加糖、辣椒、红葱头同炒可以避之。
用料：
150g芥兰
100g椰菜
50g胡萝卜
4条粟米芯
1汤勺虾米
1个红葱头
2瓣蒜
1/2个红辣椒
2汤勺油
2茶勺鱼露
1/2茶勺糖
做法：
准备材料及调味。
芥兰刨去根部粗皮切段，椰菜切块，胡萝卜切片，粟米芯切段。
虾米浸泡后切碎，红葱头切片，辣椒切圈，大蒜切片。
烧热一锅水，将各种蔬菜汆水至半熟，取出隔净水分备用。
烧热2汤勺油，爆香虾米、红葱头、蒜片、及红辣椒。
放入所有杂蔬翻炒。
加入2茶勺鱼露。
再加入1/2茶勺白糖调味。
杂蔬和调味兜抄均匀即完成。
春天身体痒就吃艾糍
在广东，三四月的天气都是湿答答的梅雨季节。体质虚弱的总会觉得身体痒。这个时候有一种应节的植物就是艾叶了。做点来吃吃，就不养了。当然预防胜于治疗，要早点做来吃哦！
用料：
250克糯米粉
50克花生米
120克粘米粉
适量白砂糖
适量艾叶
做法：
摘取新鲜嫩叶，洗干净，氽水。
水开后捞出来剁碎，放搅拌机里更好。
把糯米粉，粘米粉，剁好的艾叶一起揉，揉到不粘手，不粘盆即可。
这时候准备炒好的花生米，捣碎，放入白砂糖。备用
取适量面团揉压，压平，放入花生米碎，然后把它包好，像包包子一样。放在蒸包纸上。
开水上锅蒸15分钟即可。
炸酥肉
用料：
2个鸡蛋
一小把花椒
适量红薯淀粉
克盐
猪肉
做法：
猪肉切薄长条
花椒在锅上炕热碾成粉后，一半放肉里，一半和两个鸡蛋放一起，肉里放点盐腌一会。
鸡蛋里加淀粉
淀粉和匀，放置20分钟。
20分钟后的淀粉
将肉放入淀粉糊中
放油热锅下肉
这是炸了一遍，主要用来煮汤，煮饭，需要吃干的可以再复炸一遍沾干辣椒面也很香。
红烧老鸭
用料：
半只老鸭
8片姜
适量盐
适量料酒
4个八角
一段桂皮
适量味极鲜酱油
适量老抽
做法：
鸭肉洗净切大块，锅内水烧开倒入适量料酒，鸭肉倒入锅中焯水。
捞出备用，锅内放油，放入姜，八角，桂皮炒香，倒入鸭肉继续炒香，炒至金黄色，加盐，倒入适量料酒继续翻炒2分钟左右，加入水（盖过鸭肉），味极鲜，生抽大火熬开，加盖中小火炖1小时30分钟加入适量蚝油。盖上盖子继续焖10分钟左右，还剩一些汤汁。关火。再焖二十分钟左右味道更好。再开火加热。
下饭菜—盐焗鸡翅焖土豆
家长为孩子吃饭头疼？试试这个土豆比鸡翅好吃的菜式吧！
用料：
5只鸡翅膀
体型小两只土豆
一大勺盐焗鸡粉
少许酱油
做法：
鸡翅膀用刀划几道口子
加入盐焗鸡粉和一点酱油调匀腌制20分钟
腌制中的鸡翅膀和切块泡水的小土豆
鸡翅放进锅里煎至两面金黄
煎好的鸡翅膀，外焦里嫩，别贪吃哦，这时的鸡翅膀还没有熟的
用锅里煎鸡翅膀的余油炒土豆块，炒至土豆表面前卫金黄加入开水煮开
加入煎好的鸡翅膀盖上盖子中小火焖干
成品
八珍南瓜馒头，养养脾胃吧
碎碎念：
暑假了，是难得的一段给孩子调理脾胃的时间。
现在的孩子和以前的我们不一样了，各种生冷食物，空调，冷饮，都太伤脾胃了。
趁着三伏天，我给孩子用上了灸贴，再配合食物，慢慢养养吧。
只有身体好，才能有然后。
用料：
600克面粉
300克贝贝南瓜
50克（可随意，没有也没关系）八珍粉
15克白糖
2克安琪酵母
适量温水
做法：
1、贝贝南瓜去皮，隔水蒸熟；
2.用勺子碾压成泥；
3.中筋面粉600克；
4.安琪酵母2克，用温水化开，水温不要超过38度；
5.八珍粉（这是我中医育儿路上的领路公众号上买的，微信上有分享）；
6.南瓜泥，面粉，白糖，八珍粉，加适量不超过38度的温水，揉成光滑，略干的面团；
7.发酵至于原面团的1.5-2倍，夏天需要1小时，冬天要当烤箱30几度发酵；
8.面再略揉一下，排气，然后做成自己想要的形状，放在温暖处醒20分钟左右；
9.馒头冷水上锅，大火烧开后，隔水蒸15分钟；
1
蒸好后关火，过3分钟后再开盖，免得馒头遇冷缩小；
出锅～
蓬松，有嚼劲，香甜的馒头～
儿子一顿可以吃2个，哈哈
香辣金针菇
用料：
250克金针菇
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
2克盐
1勺五香粉
4克白胡椒
做法：
所以食材放入碗中，腌制十分钟
放入烤盘前，盘底刷上油，将金针菇码齐
烤箱预热180度20分钟
放入烤箱
家常菜「地三鲜」🥔🌶🍆
地三鲜味道好极了！
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
2勺生抽
半勺蚝油
半勺糖
少许盐
1勺酱油
半勺淀粉
半勺鸡精
做法：
油炸中「土豆🥔茄子🍆辣椒🌶️」过油
土豆茄子辣椒 洗干净备用
切成滚刀块 到些面粉
辣椒也过油
葱丝 姜片 蒜末  切好备用
调汁「生老酱油 糖  盐 清水 鸡精 料酒 耗油 」  起锅 油六分熟 倒入汤汁 小火熬汁  倒入食材  大火翻炒
收汁 淀粉勾芡 撒蒜末 翻炒几下 关火 即可
黄鱼清蒸＋葱油
以前比较排斥做鱼，其实看了抖音之后发现新鲜的，要想美味的鱼还是清蒸的好。之前葱油鲫鱼，双椒鱼头都很成功。这是第一次做黄鱼，感谢支持。
用料：
1条黄花鱼
2根葱
1勺料酒
20克盐
若干片姜
5克胡椒粉
做法：
黄鱼洗净，抹上胡椒粉跟盐，铺上姜片。
浇上生抽跟料酒，静至20分钟。
放入锅中蒸10分钟左右，用大火。
提出后，将原有的姜片拿掉。
再加生抽小许，铺上姜丝和葱花，洒撒点胡椒粉。
锅中热油，将滚烫的热油浇在上面，尽量全面浇匀。美味的清蒸黄鱼就可以吃啦。
果干千层糕
松软可口的千层糕，夹着酸酸甜甜的果干，折叠出来的美味。
用料：
#面团
200克中筋面粉
110克水
15克细砂糖
10克玉米油
2克干酵母
#夹心馅
25克葡萄干
25克蔓越莓干
适量细砂糖
适量玉米油
做法：
将葡萄干和蔓越莓干切成细丝，混合均匀备用。
将面团里的所有材料混合，揉成光滑的面团。
发酵至两倍大。
压平后擀成长方形面皮。
在面皮上均匀地抹上适量玉米油，撒一层细砂糖，再均匀地撒上一半分量的葡萄干和蔓越莓干，用手轻轻压入面皮内。
先将未放馅料的一端反折。
再将另一端也折过来。
再擀成长方形面皮，重复5——7的步骤，将折后的面团擀成厚约1.5厘米的长方形。
切成2等份。
将一块面团表面抹上一层玉米油，再撒上一层细砂糖，然后盖上另 一块面团。
将面团放入蒸锅，醒发15分钟后，开火蒸30分钟。
蒸好后等冷却了再切成小块食用。
小公主曲奇（带蔓越莓干曲奇）
每个女人心里都有一个公主梦;漂亮的帽子，带花边的连衣裙，小包包，高跟鞋;带着童话梦做这款美美的小公主曲奇吧
用料：
180克（不喜欢酥可放160克）黄油
90克糖粉
1个鸡蛋
360克低筋面粉（蛋糕粉）
50克蔓越莓
使用烘焙器具：     手动打蛋器、公主饼干模具、橡皮刮刀、硅胶垫、刀片、烘焙擀面杖
做法：
准备好食材
准备好器具
用手动打蛋器将蛋液搅打均匀，放一边备用
将室温软化好的黄油和低筋粉，糖粉放在盆里
带上一次性手套，配合橡皮刮刀将黄油，低筋粉，糖粉搅拌均匀充分混合
边混合边加入蛋液，搅拌均匀后，喜欢吃蔓越莓干的将蔓越莓干切碎加入面团揉匀'
揉至光滑成圆面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏15-20分钟
冷藏后擀成面片状大约2mm厚
然后就可以用饼干模具开始印饼干了，期间预热烤箱上下火180度，预热10分钟
漂亮吧
预热结束后送入烤箱，上下火180度，烘烤约18分钟左右
出炉，美美哒！小公主曲奇做成啦！可爱，酥脆口感好极了
加蔓越莓干的，就蔓越莓干曲奇喽！
银耳小包
食谱名：银耳小包 
 参考月龄：12个月以上 
 妈妈们都知道银耳是个好东西，它被称为“菌中之冠”，富含多种氨基酸和矿物质，不仅能增强宝宝的免疫力，更具有止咳化痰的功效，南瓜中含有丰富的锌，也有利于宝宝的生长发育。
用料：
60克南瓜泥
100克中筋面粉
100克泡发好的银耳
做法：
准备食材：南瓜泥60克，中筋面粉100克，泡发好的银耳100克。
奶锅中倒入泡发好的银耳和500毫升清水，煮50分钟，煮至出胶。
将煮好的银耳倒入料理机，搅打细腻，倒出碗中备用。
在南瓜泥中加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。
倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
分成15克一个的小面团，将面团用手心搓圆。
用手掌压一下，再用擀面杖把面团擀成薄片。
在擀好的面皮中加入一勺银耳，像我这样一点点的包起来，包好后用手慢慢地捏成饼状。
平底锅中刷一层薄薄的油。
把包好的小饼放入平底锅中。
盖上锅盖，焖煎6分钟。
翻面再焖煎3分钟，煎至两面金黄熟透即可。翻面再焖煎3分钟，煎至两面金黄熟透即可。
完成啦！这款特别适合给宝宝当点心吃，它不会很甜腻，咬一口香香脆脆的特别好吃，妈妈们吃的话还可以适当加点儿糖调味，吃惯了银耳炖红枣，试试这道银耳小包也是非常不错的。
素面条
用料：
份面条
克盐
葱花
做法：
加油加盐的水开前下面
烫至断生
捞出放凉水里备用
这是早上预先熬的骨头汤
放入面条加葱油和盐烧开即可开吃
宝宝爱吃呢
有一点酸树莓（覆盆子）果酱
▪ 树莓（覆盆子）是一种酸酸甜甜的果子，直接吃很酸，做成果酱就会顺口很多。
▪ 树莓的果肉天生有很多小颗粒，不需要过滤，可以食用。
▪ 做法其实很简单，和一般的果酱相仿，糖的量按我的方子加，是微酸的口感，可以增量但尽可能不要减量，减量容易变质。
用料：
1000g覆盆子（树莓）
400g糖
做法：
将所有树莓、糖一起放入锅中，中小火熬煮，一边煮一边搅拌。
煮到手感有点重的时候，取一点点在盘子里测试，如果放凉后凝固不容易滑动，就可以关火装瓶了。
装瓶后稍微放凉，趁有温度的时候盖上瓶盖倒置存放排出空气。
未开封的成品可以常温保存一周左右，开封后尽量放冰箱保存，两周内尽可能吃完，如要存放更长时间，届时请再倒出大火煮开一次。
营养丰富的油淋芦笋
芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质。今天教大家一款简易上手的油淋白灼芦笋。
用料：
500克芦笋
少许盐
2瓣蒜末
少许油
少许生抽
少许红椒丝
做法：
洗净准备好所刚食材
锅中水烧开放入芦笋煮3到4分钟，加入少许盐和油，这样可使芦笋更绿也更入味
捞出摆盘备用。
放上备料
放入蒜末，倒上生抽，锅中烧热油淋到食料上即可食用。
芝麻豆沙酥饼
◁◁ 此配方来自玉池桃红 ▷▷
用料：
#油面材料
150g低筋面粉
70g植物油
#水油面材料
200g普通面粉
2g盐
3g白糖
60g植物油
90g牛奶
#内馅材料
400g红豆沙
#刷表面
1个蛋黄
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
油面材料混合成为面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。水油面材料混合均匀，揉搓成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
将油面和水油面分别分成12个小面团。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。其它依次做好。
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖上保鲜膜，醒发10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
取一酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下。
用手按平成小饼状，用刀在表面轻轻划三道，摆入铺了锡箔纸的烤盘中。
蛋黄打散，在豆沙酥饼表面刷一层，撒上黑芝麻、白芝麻即可。将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤20～25分钟即可。