xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肚菌花胶炖鸽子汤
羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功效；鸽子具有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效。这几种食材搭配一起炖汤，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的食疗功效。
用料：
1只鸽子
1只花胶
200克排骨
10个羊肚菌
3片姜片
2颗红枣
适量盐
500毫升水
做法：
【羊肚菌清洗方法】1.先将羊肚菌稍微冲洗外尘。2。用40左右温水将羊肚菌泡发30分钟左右，捞起来挤去水份。这碗水留着，等沙子沉淀于底，就倒无沙部分的水出来煲汤用。特别鲜美。3。旋转打圈清洗，捞起来挤干水份，再加水旋转清洗。反复4一5次。直到清洗的水没有沙。。（如视频）。。。
食材如图
鸽子切开和排骨沸水焯水一下，捞出洗净。花胶的泡发过程我之前上传食谱。
将准备好的食材全部倒进炖盅里，加入水，大火之后转小火，慢炖2小时即可。
加盐，盛出享用。
魔芋啤酒烧鸭
秋季吃鸭子最好了，还有板栗烧鸡也是最爱。重要的是有一罐啤酒
用料：
800g仔鸭
一块（大小自己定）魔芋
4根青椒
适量生姜
适量大蒜
一把干辣椒
一小碗（不太吃辣可以不要）泡椒
少许花椒
两勺豆瓣酱
做法：
青椒洗净，对切后切小块。备用。
魔芋切小块。
锅内沸水后，魔芋入锅过水捞起。备用
准备好材料~姜切片，喜欢吃蒜多剥一点，干辣椒剪断，避免在油锅里炸开。我们四川人喜欢吃辣一点的，所以我多放了一小碗泡椒，当然泡椒也要剪短。
火上坐锅，油热后先放入姜蒜花椒干辣椒泡椒，再加入豆瓣酱炒香后倒入洗净的鸭肉。
鸭肉在锅中炒均匀，颜色变白，覆盖热油后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒掩盖鸭肉1.2cm即可。
倒入啤酒后开大火烧开。烧开后用中小火烧煮。
十几二十分钟差不多，打开锅尝尝鸭肉软嫩没有，鸭肉口感达到你喜欢的程度时（喜欢劲道一点少煮会儿，喜欢软的多煮会儿），倒入过水后的魔芋，盖锅盖继续煮。
魔芋煮好（时间很短，看着锅内的汤汁收的差不多了）后，倒入备用的青椒。轻炒，让青椒微熟即可盛出啦~
美味呀~好下饭的~汤汁下面条也很棒哦！
韭菜饼
不需技术含量
用料：
6根韭菜
1个鸡蛋
50克面粉
2勺香油
5克盐
2克十三香
做法：
1，韭菜切碎，拌面粉，盐，十三香
2，蛋液打碎，和入面粉，加适量水
3，锅内倒入适量油
4，面粉糊糊入锅，摊平
5，小火慢煎
6，翻面油煎
7，出锅
北海道吐司
用料：
115克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
15克炼乳(可不加)
50克淡奶油
270克高筋面粉
30克低筋面粉
5克盐
40克细砂糖
5克酵母
15克奶粉
做法：
将所有食材按照底层液体，中层面粉，上层干酵母的顺序放入面包机，和面
面团揉至完全阶段
发酵至2.5倍大小
把面团放在砧板上，按压，排出气体，均匀分成三等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
擀成长条状(以面团不回缩为准)
自上而下卷起来，大约两圈半差不多了，放入模具
放入烤箱，旁边放一边温水。发酵模式
发酵至九分满
上下火，175度，40分钟
立刻取出，倒扣，晾凉
茄汁鲫鱼
做鱼最大的难点就是煎鱼，如果对煎鱼没有很大把握的话，建议用不粘锅煎，这样会省事很多。但不管用什么锅煎，鱼身都一定要充分擦干才行。鱼煎好后，这道菜就成功了一半，用蕃茄酱调味也同样省事很多，但味道却是老少皆宜。
做这道菜，我喜欢把鱼身煎的硬硬的，裹上茄汁后外焦里嫩，非常好吃，喜欢茄汁的童鞋一定要试试！
用料：
鲫鱼
蕃茄酱
姜片
青蒜
做法：
鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份
不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼
煎至两面金黄，盛出备用
另起油锅，入姜片和蒜白爆香
倒入蕃茄酱翻炒一下
加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味
小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可
迷你可爱㊙️纸杯芝士土豆焗虾‼️一口一个‼️巨好吃
这个迷你纸杯芝士土豆焗虾，食材和做法都特别简单，大家平时都是装在碗里进烤箱，今天把这个装在纸杯中，超迷你‼️超可爱的😋拿在手里一口一个，感受芝士的拉丝和香浓
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
2克盐
1克黑胡椒
1勺橄榄油或其他油
12只基围虾
适量葱姜料酒
2克盐
60-80克马苏里拉芝士
模具
1个迷你麦芬十二连模（单孔直径上5下3cm）
12个纸托
做法：
基尾虾冷冻半小时，方便剥壳
剥去虾壳，尾部保留
用菜刀在基尾虾北部破开1/3左右，不要切断
切成这个样子，去除虾线
全部切好，洗干净
锅内加水、葱姜、料酒、盐，烧开
水开后，把基尾虾放入焯熟，刚放进去的时候，用筷子夹住头尾固定几秒钟，这样可以做出漂亮的虾球，烫熟就可以捞出来了
用厨房纸吸干表面水分
土豆、胡萝卜切小，蒸熟，也可以煮，然后用厨房纸吸干水分，总之不要混入太多水
胡萝卜剁碎，加入橄榄油、黑胡椒、盐，用勺子压碎
大概压成这个样子，不需要很细腻，口感层次丰富
戴手套捏成小球
放入纸托
用手指按压，中间是个小坑
放入基尾虾，尾部留在外面，样子更好看
12个全部放好
散上马苏里拉芝士碎，烤箱200度中层烤10分钟左右，因为材料都是熟的，只要烤化芝士就可以了
芝士上色满意时取出，颜色浅一些拉丝更好，我喜欢吃上色的口感
烤好后，把纸托取出散热，不然会有湿气使纸托受潮
直接上手抓着吃，非常可爱，一口一个
彩蔬炒黑椒牛肉粒
用料：
土豆
姜
彩椒
料酒
水
水淀粉
油
洋葱
牛肉
甜豆
白砂糖
砂糖
肉
葱
蒜
蒜粒
蚝油
调料
豆
酱油
食盐
黑胡椒
黑椒碎

材料：嫩牛肉250克，土豆（中）一个，甜豆50克，洋葱四分之一块，红、黄彩椒各四分之一块。



调料：蚝油15克，酱油10克，料酒6克（炒时下），食盐5（腌制下2克、炒后下3克），白砂糖10克（腌制先下3克，炒后下7克），黑椒碎2克，水淀粉少许，食用油（比平时炒菜稍多）。
配料：蒜粒2个切片，生姜3片
做法：
牛肉切丁状下部分调料充分抓匀（约5分钟）再加少许油封面待用。
土豆去皮切丁状，洋葱、彩椒切丁，甜豆去豆荚边，锅里加水烧开将土豆和甜豆先氽水过冷河，沥干水分备用。
热锅下油（稍多）爆香姜、蒜片捞出，将彩蔬倒入拉一会油铲出待用。接着将牛肉丁倒入锅里轻轻挑散稍煎再翻面煎一下，然后快速翻炒并沿着锅边倒入料酒炒均匀。
将彩蔬倒入牛肉中，快速翻炒均匀并加入剩余的盐和白砂糖快速翻炒片刻即可上碟。
一道色香味俱全的佳肴是令人胃口大增的秘诀。
泡菜肥牛汤饭
实在想念仓桥家🤤
用料：
80克肥牛
150克韩国泡菜
1段大葱
适量海鲜酱油
1块香干
1碗米饭
1瓶矿泉水
半盒鸡汤宝
做法：
肥牛先解冻用水焯好，加大葱料酒八角去腥。
加入韩国泡菜（喜欢汤稠可以加鸡汤包），倒入适量矿泉水。加入喜欢的配菜（如香干，笋等）
加海鲜酱油（重口可加适量盐调味），加入米饭散开入味后加肥牛。全熟后便可出锅。
红烧小龙虾
小龙虾，让人又爱又恨，爱的是它的味道，恨的是它的脏，我们自己处理，自己做会卫生很多😜
用料：
斤小龙虾1
片姜3
瓣蒜3
勺生抽各人口味
个干辣椒各人口味
葱花4根
做法：
先把小龙虾，处理干净，把全部小脚一把抓住，住下一按，能处理全部腮，还不会流出黄

烧热油，放入几颗花椒，姜，蒜，爆香，放入处理干净的小龙虾，炒成红色，放入辣椒（安各人口味）放入料酒，生抽，放入水，水要浸过小龙虾，（水多点，放了更入味）
水差不多干了，出锅放入葱花，完成
红烧油条
炸油饼剩下了，第二天红烧了下，也很好吃。大家用剩油条也一样
用料：
油饼或油条
番茄
青椒
豆腐皮（可选）
葱姜蒜
做法：
油烧热下姜葱爆香，然后下番茄块，没番茄下酱油醋谁也可以。
番茄变糊状后下酱油油条块，翻炒，加蒜末勾芡出锅。
🌿花椰菜胡椒脆饼
奶香味的小薄脆🙃
第一次做耗时3小时😂开始太贪心，想一次多做一些饼饼，但面粉和的太稀了。。。本来以为失败了，后来不断加入高筋面粉还是补救了回来：）所以，不能贪心，一次做少量大约20片左右最佳～以下是20片的量👇🏼
用料：
90g花菜
60g低筋粉
100g中筋粉
20g橄榄油
2.5ml黑胡椒粉
2.5ml盐
15g豆浆/植物奶
满盘❤️爱
做法：
花菜煮熟，混入橄榄油、植物奶，搅拌机搅拌均匀。
低筋、中筋粉加黑胡椒、盐，过筛、混匀
1️⃣2️⃣混合，揉成面团
擀面杖擀成薄片，按压出形状♥️
150度烤17分钟～完成✅
装个好看的小包～作为礼物🎁吧
杨梅酒
酸酸甜甜的味道，适合夏天饮用
用料：
克杨梅1000
克冰糖根据自己口味
白酒莫过杨梅即可
做法：
用盐水浸泡一会儿
捞出沥干水分
冰糖
一层杨梅一层冰糖
白酒莫过杨梅就行，这一步忘了拍照了，这是过后补拍的，每两，三天摇晃一下，静等30天就能喝了，放入冰块，口感绝佳👍
超美味五香花生
这两天一直在下雨，追剧的路上少了五香花生，就迅速地下楼买花生，准备自力更生了。哈哈哈。
用料：
600克带壳花生
一块桂皮（被我掰开了）
2个八角（大料）
2片香叶
1小搓（10-20粒）花椒
7-8个干红椒
2粒黄冰糖
1勺料酒
4根小葱（打结）
2-3片生姜
2勺五香粉
6-7勺食盐（按个人口味）
做法：
洗净花生，然后再两头的褶皱处捏开小口，容易入味（手会有点痛），光线问题，所以拍出来有点暗。
放入包括生姜，香叶，八角，桂皮，葱结，干红椒，花椒，冰糖，料酒，五香粉，盐在内的所以香料，冷水煮，大火🔥🔥🔥烧开。（图中花椒被我搅开了，所以看不到）
沸腾后，转小火🔥煮个30-40分钟左右，我不太喜欢很软的，喜欢软糯的宝宝们可以增加时间哈
我用的勺就这么大，大家可以做个参考
这是煮好之后的状态，最上面一层基本没有水。刚煮出来，可能会觉得味道有点淡，冷却一会再吃，味道就刚好了，所以不要加太多盐，会过于咸。
咖喱蟹
参考了居然的椰浆咖喱蟹，感觉步骤太多，也没那么多食材，所以来个简单版的，但味道绝对杠杠滴。
用料：
1个大一点的蛋（我用的是大草鸭蛋）
若干克盐
1到2瓣蒜
2只梭子蟹
1袋海南椰子粉（泡水的那种）
几片青红椒
25ml左右奶油（要奶味重就多放点）
若干糖
百梦多原味咖喱两块（一盒的四分之量）咖喱块
做法：
洗净梭子蟹切成块，脚用剪刀剪开，打一只较大的草鸭蛋，将蟹放入。青椒红椒丝用油煸炒一下备用。
倒油放入姜蒜出香味，中小火将蟹和蛋全倒入煸，加入热水，椰子粉。
煮沸后加入咖喱块，融化后加入奶油，根据个人口味加入盐糖，最后加入青红椒丝。
多彩牛肉丸烤串（烤箱版）
用料：
牛肉丸
红，黄，绿各一个彩椒
蚝油
酱油
新奥尔良烤肉粉
玉米油
做法：
彩椒切成小方块
将牛肉丸，彩椒倒入大碗中加入酱油，蚝油，玉米油，奥尔良烤肉粉腌制小会
然后用竹签串好，放入烤箱上下火各180度放置中层。
完成。荤素搭配，彩椒有较高的维生素。
荷叶粥的不同做法
端午节去崇明游玩了崇明荷花博览会，品种很多。打破了一直以来荷花都是粉色的印象，于是对荷花的全身感兴趣，叶、花、杆、籽都是宝，摘了一张大叶子当伞遮阳，回家后还用它煮荷叶粥，清热、防暑、利尿、降压降脂。
辅料
用料：
1张荷叶
半杯大米
少许冰糖
半杯贵州绿香米
半杯贵州水牛毛糯米
做法：
新鲜的荷叶一张，大的只需半张，小的1/2张，清洗干净
焯水，水开后放入，约半分钟，变色捞出
切碎
加适量水粉碎
过滤出荷叶汁
贵州老品种水牛毛糯米、绿香米、大米各1/3
做法一：熬成厚粥
乘热拌入荷叶汁、适量冰糖即可
方法二：往淘洗干净的米中加入荷叶汁，熬成粥即可。
个人感觉，与荷叶汁一起煮的口感比熬成粥后伴入荷叶汁的好，口感柔和，有淡淡的荷叶香。
也可以用大米加荷叶渣和汁直接煮荷叶粥
大米荷叶粥
大米粥再加拌入荷叶汁
自制米线米粉米片-宝宝食谱
天天喝粥真没意思，想给宝宝换个口味。市面上米线都有添加剂，自己做吧！网上都没有食谱，只能自己试验，终于成功了！
用料：
大米
水
做法：
大米泡水一夜
没有石磨，只能用料理机打碎大米，加水的时候没过大米就行。然后过筛子，我是筛了两遍，留下细细的米浆。
大米浆上锅蒸，要点是米浆要稀一点，蒸出来才不会硬
蒸熟后晾凉，切成需要的形状。给宝宝吃要切的薄薄的小片片。
煮米片儿，配上菜叶叶，滑溜溜的，宝宝好爱吃。
蒜香鸡腿（裹面包糠）
用料：
克面包糠50
7只鸡腿 
10克盐
2勺酱油
10瓣蒜
1勺耗油
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净，沥干水分，加盐、酱油、耗油、蒜，腌制2-3小时（越久越入味）
裹面包糠，放入炸锅油炸
淡菜虾干瑶柱菜干粥，蛋白质极高，滋阴润燥，排毒养颜，营养极高，又能作药用看下面文字👇👇
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。

淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

瑶柱即干贝，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，硒等营养元素之外，还还含有丰富的谷氨酸钠，其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。
1、干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；
4、干贝含有各种各样的矿物质，例如钙和锌。含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用。

虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病.

菜干白菜煲猪骨汤有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
用料：
2/3杯大米
20g菜干
10粒大干贝
15-20粒中虾干
10粒中等淡菜
5片姜
1根葱
做法：
以上食材泡软后（大概要泡1-2小时）如果是洗干净再泡的话可以将泡干货的水一起煮粥.菜干切2cm左右.
大米放姜煮沸之后放入所有食材.
煮40分钟撒葱花开吃.吃了两大碗，来个七分饱就好了.👩👩🤗🤗🤗
妈妈牌：肉末冬瓜汤
夏天的时候麻麻一边说自己要减肥一边嫌弃我叫我也减肥。。
然后...麻麻就开始晚上不做饭菜，来一锅冬瓜汤利尿又减肥..
没想到麻麻做的肉末冬瓜汤超好吃，每次我俩又吃撑了 = =
用料：
肉末
生抽
淀粉
盐
香油
胡椒粉
鸡精
13香（可不要）
冬瓜
小葱
做法：
肉末加少许盐，几滴香油，几滴生抽，少许淀粉，一点胡椒粉搅拌腌制15-30分钟，冬瓜去皮切小块，小葱洗干净切葱花
少许油先爆香肉末，炒至变色
加冬瓜继续翻炒1-2分钟，加冷水，煮开后加盐，鸡精，一点生抽。小火慢慢煮3-5分钟关火，撒一把小葱搅拌下出锅。

如果家里有虾米可以提前1-2分钟放一把虾米，汤超级鲜美的！
鸡蛋山药红枣糕
详细做法在这里↓
山药补脾胃之气，养脾胃之阴
红枣健脾益胃
经常吃吃都很好～
用料：
六七颗红枣
两小根山药
1只鸡蛋
做法：
山药 红枣 鸡蛋
去皮，切块 ，红枣去核切小
放入料理机打碎
用保鲜膜裹住，用牙签扎几个小洞
完成
雪梨菊花果冻，孩子最爱的自制，有益又健康
炎炎夏日，妈咪们都会给孩子煲一点消暑汤水。汤水喝腻了，搞点有意思的，就是把汤水做成果冻状，吸一吸，有趣又美味，孩子大人都十分喜欢。
用料：
菊花适量
雪梨干适量或新鲜雪梨一个
白凉粉45g
冰糖适量
做法：
1800ml水放菊花，雪梨干煲40分钟，放冰糖调味后滤出。（我习惯先放雪梨干煲30分钟，最后加入菊花，水开后焖10分钟。）
小半碗放凉的原液化开45g白凉粉，其余原液放锅里煮开，加入小半碗白凉粉水，边加边搅拌，水开关火，放凉入瓶。冰一下口感更佳。（我大概放了20分钟，手摸不烫就入瓶。）
加入纯牛奶更香甜。
减脂餐-番茄巴沙鱼片，藕片冬瓜打底，无番茄酱版本
自己吃的比较健康
不放番茄酱

减脂期间不怎么吃米饭
怕会饿，所以用了点藕片和冬瓜打底
用料：
200克巴沙鱼
3个西红柿
适量藕
适量冬瓜
适量姜丝
一汤碗水
做法：
巴沙鱼解冻切片，我觉得把鱼翻过来斜刀切鱼比较好切
鱼片放两勺料酒，一点姜丝，一点黑胡椒腌一会。番茄用开水烫5分钟后去皮切丁。
切适量的藕片和冬瓜片
开水烫熟，放点盐和一点油
另一个锅里放油，倒番茄，翻炒，加一点点盐，番茄能更快出汁
炒到浓稠，准备一汤碗的水，这时候加一点
水开后，用锅铲按压番茄，把煮软的番茄按小，这个时候汤已经非常浓郁了
这种程度，倒入剩下的水
煮开，可以准备放鱼片了，
加入鱼片，再煮开，尝尝汤的味道，再加一点盐和黑胡椒粉。就可以关火了。觉得颜色不够鲜亮的，出国前再倒点油。
藕片冬瓜先盛出来
再倒入番茄巴沙鱼汤。完成。
开吃，享受美味吧。
印度椰子汤
印度椰子原来功效也不错，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。
  因为家人最近有咳嗽，所以试一下这款汤。
  如果传统的椰子汤喝多了，不防试一下印度椰子。
  味道很正👍👍👍👍👍
用料：
2个（1大1小）印度椰子
適量西施骨
各1支玉米、红萝卜
2粒蜜枣
做法：
材料
先把西施骨荡一下
玉米丶红萝卜、印度椰子全部切小块
烧开一煲水，把所有材料放进去（除了肉）大概5分钟左右再把肉放进去
5分钟后打开锅盖就已经闻到好香的椰子味。之后转小火煲大概1小时45分钟－2小时左右。
电饭煲版&玉米面发糕（全程不用手粘到面粉）
家里红枣泛滥成灾了，最近一直在捣鼓消耗红枣的吃食
用料：
250克玉米面
250克面粉（普通、低筋都可以）
5克酵母
500克水
50克白糖
2个鸡蛋
若干颗红枣
随意葡萄干
做法：
玉米面倒入滚开的500克水，搅匀，晾凉备用。
晾温的玉米面糊中加入鸡蛋、酵母粉、白糖、面粉，搅匀，放在温暖处发酵。
面糊体积明显变大，出现蜂窝，发酵好以后，用筷子搅拌一下。把面糊倒入电饭煲中，撒上红枣和葡萄干，按电饭煲上的蛋糕键，我家的电饭煲显示的是40分钟。
切块后就可以吃了
凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
葱姜蒜少许，小米椒2个，白芝麻少许，辣椒面
盐，生抽，鸡精，芝麻油，花椒油，耗油
勺
做法：
洗好杏鲍菇
撕开，上锅蒸熟
碗里加姜沫，蒜沫，葱沫，小米椒，白芝麻，干辣椒面备用，锅里烧油倒入碗里，拌匀
加盐，生抽，白糖，芝麻油，花椒油，耗油，鸡精搅拌均匀
倒入调料汁即可，一道非常下饭的菜就好了。
红烧肉蛋
小厨做的红烧肉肥而不腻，入口即化，红烧蛋沾满了浓浓的肉质比肉还好吃呢。
用料：
3斤五花肉
12枚柴鸡蛋
150mlRio 鸡尾酒
50ml南乳汁
50ml生抽
30ml红烧酱油
5g盐
1-2g白胡椒粉
20粒花椒
2枚八角
3-5片香叶
1/3根葱丝
1小块姜丝
40g木糖醇（或用冰糖）
2升开水
做法：
将肉泡的没有血水，腌肉的窍门就是用Rio气泡的
将Rio气泡酒、5g盐，20ml南乳汁、生抽20ml、木糖醇10个、葱姜丝、白胡椒粉、花椒、八角掰碎、香叶放入肉中，混合好腌制
盖上保鲜膜放冷藏室腌制12小时以上
做一壶开水，锅底倒入少量油，极少量哦，将腌好的肉连同腌料一并倒入，（但汁水不要倒入，）翻炒
翻炒的上色儿了，这时加入白开水
待水煮沸后撇去血沫
撇的同时将葱姜花椒大料等佐料都撇去
浮沫一定要撇干净
关小火加盖煮近一个小时

煮鸡蛋时水中放少量盐，以防煮裂，煮好后凉水冲，易于剥壳
剥完壳的鸡蛋打上花刀
放入肉中的同时，把剩下的佐料，生抽，红烧酱油，南乳汁和木糖醇一同放入，盖盖儿中小火煮
等汤汁浓稠，收干后，关火起锅。
冰糖金桔
关键时期家里居然有人咳嗽一直不好，药吃了不少，用食疗试试。给小朋友冲水当饮料喝。
用料：
800克金桔
400克冰糖
800克水
做法：
放盐泡，搓洗里边晾干金桔表面水分
切成十字花
将水和冰糖小火熬，直到融化。融化后放入准备好的金桔，将火调大直至煮开。再将火调小，小火慢熬。熬到金桔透明，水变得粘稠关火。
放凉后用密封瓶装好，每次取一到两颗泡水喝。
猪肉包子
从不会到会总要慢慢尝试才能慢慢的发酵成长！
用料：
200克猪肉
400克面粉
2克酵母
适量生抽
50克糖
适量水
2颗葱花
适量沙茶酱
做法：
发酵粉加温水（手能下去搅动，能坚持的温度），面粉加糖搅拌均匀，加发酵粉水，搅拌成一小块一小块的，然后揉成团，尽量多揉一会，成光面最好了
揉完盖上盖子等发酵，到两倍大就可以了
肉馅我是剁成肉末的，加沙茶酱，生抽，葱花搅拌均匀，（那个咸度，我觉得你们可以看下没加生抽前是什么颜色，搅拌均匀深一点点就可以了）备用（那天还做了芋泥，下次再分享）
自己家做的包子就是为了吃过瘾，皮薄馅多，所以不用太咸，因为馅多，哈哈哈
原谅我这手残党，这算是漂亮的了，😅
包完馅后，等20分钟再上锅蒸，冷水下锅，蒸20分钟
然后，开吃了😄😄😄
好吃又好看的南瓜红豆饼
可以说是很简单了，材料需要的也不多。我做的是10个份的材料。
用料：
350克南瓜
200克红豆沙
210克糯米粉
做法：
南瓜上锅蒸，蒸熟后捣成泥。我的蒸好后太湿了，就用纱布包好挤掉了些水分。
加入糯米粉，糯米粉分批加混合均匀，因为馅是红豆沙，本身比较甜了所以我没有加糖，特别喜甜的可以加些糖。
混合成面团后分成等量份，搓成小球。
压扁加入红豆馅，再次搓圆（这一步忘记拍了）。然后用牙签在边上划出一条条纹路，最后随便找点什么插上就当作南瓜蒂，我用的是青椒蒂。锅中放上纱布或涂油上锅蒸15分钟左右。
铛铛铛，时间到，新鲜的南瓜红豆饼就出炉了。当甜点当早饭都特别棒！
烤箱百叶豆腐
用料：
百叶豆腐
油
辣椒面
盐
做法：
百叶豆腐切
5cm片
放烤盘
刷油，撒盐，撒辣椒面
烤箱350F，10分钟，可酌情中途翻面
红烧鲍鱼
歪歪的爸爸妈妈来家里了，想做个高大上的菜，于是第一次尝试红烧鲍鱼，没想到大获成功！
用料：
6只鲍鱼
100克粉丝
少许葱粒
30克蒜泥
少许红椒
少许黄椒
少许大虾酱
少许香辣酱
3根秋葵
做法：
准备好鲍鱼，水洗过后，用刀正反都刮一下，这样不仅好看还入味！
泡好粉丝，将蒜捣成泥状，黄椒红椒葱段都切成碎丁，备用
冷水加入料酒，葱段，生姜，放入鲍鱼，水温到80度左右可将鲍鱼捞起备用！
热锅热油，将葱丁，蒜泥、大虾酱、香辣酱放入锅中翻炒出香味，然后加入红光辣椒丁，加少许水烧开，加入鲍鱼和粉丝，1_2分钟即可起锅
鲍鱼壳热水烫过后摆盘，将粉丝放入壳上，再放上鲍鱼，将秋葵点缀在鲍鱼之间，浇上剩下的汁酱
完美收工
清水白萝卜炖牛腩
用料：
克牛腩
根萝卜
片姜
葱
做法：
将白萝卜、牛腩切块焯水备用。牛腩焯水十分钟
在砂锅内放入适当矿泉水，放入姜片。烧开后放入牛腩。再次烧开后转小火焖炖
半小时后放入白萝卜和葱结。再焖炖40分钟后撒入葱花出锅
豆角焖面卤面简易版
用料：
一把豆角
一块豆干
一份熟面条
没有臊子肉炒肉片肉丝都可以臊子肉
一小勺酱油
盐
做法：
豆角斜刀切丝，豆干切条，大蒜拍碎
蒜爆香炒豆角，下臊子肉（家里没有臊子肉的亲，提前炒一些肉片或者肉丝哦）
下豆角，倒酱油一点点上色，加一小碗水，盖上锅盖炖一会
豆角熟透，加盐调味，菜盛出来，留菜汤在锅底，这时候菜汤已经少半碗量（如果算不准多少菜汤合适，锅底少留一些，慢慢加，多余的菜汤不要）
下面条，面条刚好吸收完菜汤。
把菜盖在面条上，关小火焖10分钟，这一步替代了卤面上锅蒸的步骤（普通锅记得搅拌，防止糊底）
菜汤收干，面条焖软，起锅开吃。配上腊八蒜或者蒜泥醋水，完美
不会翻车的巴斯克蛋糕
这是6寸蛋糕模具的配方
适合新手小白
没有电动手持打蛋器也可以完成
用料：
2个鸡蛋
250克奶油奶酪
120毫升淡奶油
60克细砂糖
10克玉米淀粉
5克香草精
半个柠檬
做法：
备齐材料
1. 鸡蛋我实际只用了2个
2. 没有买到玉米淀粉，用土豆淀粉代替也是可以的
3. 淡奶油35%的或者48%都可以
4. 香草精与柠檬可加可不加
5. 6寸模具铺上一两层烘焙纸，四周压平，上边缘保持比模具高出五厘米
7. 烤箱预热220摄氏度（392华氏度）
提前把奶油奶酪从冰箱取出切块室温软化，冬天可以用热水隔水帮助软化
软化到可以用手指捏碎即可
放入盆中用蛋抽开始往一个方向快速搅拌，有手动打蛋器就会简单很多，中低速搅拌
手打到这个程度就可以了，注意不要打发过头
倒入细砂糖，继续往一个方向打匀，直到细看已经没有任何砂糖颗粒
加入第一颗蛋，继续用蛋抽打匀
到这个程度开始加第二颗鸡蛋
继续往一个方向打，不要太猛，避免过多气泡和打发过头，直到芝士糊顺滑即可
120毫升淡奶油分次加入芝士糊，用蛋抽继续拌匀
加入香草精（没有可以不加）
加入半个柠檬挤的汁（没有可以不加）
十克玉米淀粉/红薯淀粉/低粉过筛加入芝士糊，一定要过筛，保证没有粗大颗粒影响口感
Z字型拌匀，避免打入过多气泡
芝士糊过筛倒入模具，再一次强调，一定要过筛，保证细腻的口感
用转圈的方式把装入芝士糊的模具在桌面磕几下，把多余气泡抖出，表面上的气泡可以用牙签戳破，也可以不用理，保持粗犷造型
放入预热到220摄氏度（428华氏度）的烤箱中层，烤制25分钟，看到表面膨起并出现焦点，再调高到230摄氏度（446华氏度）上焦糖色
上色后关火取出（不用放烤箱中冷却，会失去流心），放室温放凉，放回冰箱冷藏6小时或隔夜
小心脱模，铛铛铛铛
刀浸入开水再切，不容易粘
配一杯红茶，柠檬，芝士，香草的味道在唇齿间交融，简直太完美
顺滑的口感
鸡肉黄秋葵
秋葵的营养那可是丰富的不得了，在这里就不一一细说了！鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。特别适合宝宝食用！为了宝宝我也是想尽一切做最可口的饭菜！
用料：
250鸡肉
300秋葵
适量姜蒜花椒
适量豆瓣
做法：
鸡胸肉切丁，料酒生抽腌制五分钟。
新鲜秋葵过水，变色即可。
切成段
热锅下油，放入适量花椒，姜蒜。出香味后倒入腌制好的鸡肉，翻滚到鸡肉七分熟，加入秋葵，适量盐，豆瓣酱，生抽，鸡精，适量水，看到汤汁渐收时起锅。香喷喷！
酸菜炖猪蹄
酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
用料：
两个猪蹄
一小棵酸菜
几个蒜头
少许葱段
几片姜片
两个八角
红辣椒
水
油
酱油
做法：
酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
淋面8寸草莓蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克（蛋黄50，蛋清30）细砂糖
50克玉米油
50克牛奶或溶解后奶粉
若干草莓
5颗蓝莓
550克奶油(用于蛋糕)
45克奶油（用于淋面）
35克德芙黑巧克力球
做法：
蛋黄打散，砂糖，油，牛奶或溶解后奶粉，筛入面粉，翻拌均匀。
蛋白打发，分三次加入糖粉
打发好蛋白分三次加入蛋黄液中，翻拌或者z字搅拌。振出气泡，预热好烤箱170°40分钟，过程中注意观察。烤箱最底层烤盘倒入少量水，活底模具请用锡纸包底，以免水蒸气过多。
蛋糕胚凉后，打发奶油，蛋糕分层，夹层放入奶油和水果，我放的是芒果。奶油加糖根据自己口味，随心所欲的涂抹奶油，抹面，送入冰箱冷藏。
随后将奶油倒入锅中，只要刚沸腾就离火，倒入巧克力，完全融化看稀稠度，稀了酌情加巧克力，干了酌情加奶油，甘纳许凉后装入裱花袋，清洗所有用具然后取出蛋糕，开始淋面。小白用细小的裱花孔慢慢做。
猪脚姜
用料：
4瓶，2500g八珍甜醋，姜，
2500g猪蹄
做法：
先将生姜刨皮用八珍甜醋浸泡2小时后，放在火上中小火烧开后转小火半小时关火。存放2天后反复煲几次后，大概存放1周后备用。
猪蹄清理干净，切块，冷水下锅将猪蹄沸水去泡沫，然后冲冼干净猪蹄，沥干水放入备好的姜醋煲内，煲时用小火烧开后关火焖放2天就OK啦。要吃时用小碗盛出来蒸热吃。
香辣酱牛肉
这是一个优美的故事
用料：
500克牛肉
3个青椒
3个红椒
5克黑芝麻
适量盐
适量酱油
3片香叶
6瓣大蒜
适量花椒
适量勺孜然
做法：
牛肉适度大小的大长条，加酱油，花椒，大蒜切大颗粒，生抽，孜然，盐抓匀腌制半小时。
电饭锅加水，加入适量的盐和香叶，将腌制好的大块牛肉放入电饭锅中（水没过牛肉），加入香叶，蒸煮档约30分钟后，用筷子能够插入即可关电源。
放在锅中继续浸泡六小时，不要着急拿出来。
酱牛肉切薄片，码入碗中备用。
将青红椒切圈，大蒜切沫备用。
大火起锅热油，加入青红椒大蒜沫煸炒知散发出香味，转小火加入适量的盐，生抽，酱油，黑芝麻（喜欢的朋友可以加入适量的芝麻油，），转大火翻炒均匀后浇到码好的牛肉上即可。
早餐吃粉的时候加上几片牛肉，再放点辣椒，非常美味下粉。还很下饭哟。手残党也可以做，不挑人！
极简版蛋黄/香蕉溶豆
星星原本是个厨房小白
妈妈和老公做饭极好吃的
姐姐是烘焙高手，承包了家里所有生日蛋糕😄
所以在我的世界里
基本上不需要自己动手做吃的🙃

但是自从生了个女儿，，
总是觉得外面买过东西很多防腐剂
就想自己给她做些小零食
尽量少糖少油不加防腐剂和添加剂
然后就开始各种倒腾，
也有了这么些小方子😂😂

怎么讲呢，就是看着捧场妹吃得很开心的时候，
说实话，我比她还开心😘😘

不废话了，分享我的做法，大家自己看，不懂可以的加我微信问，一起研究研究😁😁
用料：
3勺(大奶勺)奶粉
2个蛋黄
小半根香蕉
2滴(没有可不加)柠檬汁
做法：

食材和工具说下，我的工具很简单，反正是真的很简单，没有的都可以找替代物！

柠檬汁是用来去蛋腥味的，没有可以不加，反正其实也不腥，或者像我加的是一丢丢雪梨汁😂😂

加香蕉很好吃，就是要用筛子把香蕉过一下筛，细腻点，方法是一样的

鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，只要两个蛋黄(忘记拍了，脑补，这里就是两个蛋黄)
一直打，快速，打发，然后打成下图这样
鸡蛋打到画个8字不容易消，就ok了
然后，把奶粉加进去(两个蛋加三勺奶粉，奶勺是三段奶粉那种大的勺子)
加了奶粉会觉得有点干，没关系，左右拌个10多下，拌成上图这样就差不多了，这个时候真的好香

加香蕉泥泥的也是这会加，记得香蕉泥弄细腻点，不然后面不好挤
裱花袋用完了，我用的是保鲜袋，所以说我的真的是简易版😜😜
袋子放杯子里，然后弄进去，然后挤成小圆圆，就可以了
没用裱花嘴，袋口用牙签扎两个小洞的大小(就是你还得花点力气才能挤出来)
看别的攻略都挤得好美，特意上这张图，是告诉大家，挤出来这么丑都是没关系的，往高挤，别挤扁，不然会变成一个小饼，挤成这样，它们一会也会变圆圆的，不要担心
烤箱预热10分钟，至温度120度
放进去烤12分钟，烤好不要动，先放烤箱里过个两分钟(不然会缩扁)
开烤箱时，还是先别拿出，手伸进去捏一下，很容易离开纸，就是烤好了，不然会粘住纸不下来。
没烤好就再加个2分钟
这就是成品啦🤗
试了几次，做成功真的是很开心哒，大家加油😄
饺子皮版薄饼
我是个面食小白，听同事姐姐说饺子皮可以做薄饼，就自己亲自试试😄效果不错呦！
和我一样不会和面、做饼的小白们，可以尝试一下
正巧今天“二月二 龙抬头 煎饼裹肉 嘴流油”
猪头肉🐷配薄饼🍪绝配呦😋
用料：
饺子皮
油
做法：
准备好饺子皮。
把油均匀涂摸在饺子皮正反两面，把两张饺子皮完全重合。
用擀面杖均匀擀开，大小适当。
擀好的饺子皮，因为又油不会黏连，可以摞起来备用。
第一个版本：饺子皮蒸薄饼😄
适合牙口不好，喜欢软糯的朋友😊
有点像烤鸭店的薄饼😋

第二个版本：饺子皮烙薄饼😃
有嚼劲，可以多放油，煎成薄脆😋
一定小火
色泽金光，是不是很有食欲😄
喜欢看气泡一点点鼓起😂两个饺子皮就这样分开了😋
两个版本，亲们喜欢哪个？
配上猪头肉🐷
再加点青菜
完美🌯🌯🌯
糖醋萝卜条
小时候一直在昆明，那里家家户户都喜欢吃酸腌菜！我最爱的就是酸萝卜！这个方子经过多次实践，值得推荐！
用料：
一根白萝卜
40ml白醋
适量盐
100克糖
适量辣椒
高度的最好白酒
做法：
白萝卜一根，洗净，用削皮刀把皮削好！
将白萝卜切成大约如图的长条！
在白萝卜条里面加入适量食盐！这一步就是要将白萝卜里面的水分挤出来！减少萝卜的皮臭味！
大约一个小时左右，你会发现真的出来了好多萝卜水！时间一定要够哦！不然水分真的出不来！
用清水把萝卜条洗干净！有必要的可以清洗两次！
将萝卜条放入适当的容器中，劲量保持无油的状态！
加入白砂糖！量大并不是腌出来的是甜的，糖够了才会🈶酸味哦！
加入白醋！普通的醋我也加过，就是颜色不一样！酸度也不够！
这一步是加高度酒！防止腐烂啊！
放了一个干辣椒！因为到了北方变得超级怕辣了！这个可以根据自己的口味调整！我还用过剁椒，口味也是相当不错！
好了，密封起来吧！放进冰箱，或者阴凉处，三天！
金丝肉松饼
用料：
200g绿豆沙
80g 可根据自己喜欢随意添加 不要太多哦肉松
40猪油
以上是肉松馅搅拌均匀后分成15份备用
油皮
150g普通面粉
50g猪油
60g水
酥皮
120g普通面粉
60g猪油
做法：
油皮揉光滑，酥皮搅拌均匀 醒半个小时
油皮和酥皮分成十五等份 将酥皮包在油皮中
卷两遍
这一步忘记拍照 只能盗图啦
烤箱预热 180上下火 中层 考20分钟上色后翻面 就等着吃啦
好香呀.....
手抓饼黄金卷
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1个半火腿
少许芝麻
1张锡纸
做法：
烤盘铺锡纸（一直哑光面朝上）
取出手抓饼（千万不要提前取出手抓饼，为什么你们一会儿就知道了😂），然后用小刀分割6
块（分割的数量由自己决定，喜欢就好😊）
将切好的火腿肠由窄边卷起，（原谅我这个狗啃了一般的饼皮，就是因为取早了，化掉了😂）
将卷好的黄金卷摆盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻粒就可以进入烤箱啦～
（我的是美的的小烤箱，烤箱定时20分钟200度）
这就是刚出烤箱是的样子啦～油还在滋啦滋啦的冒着（所以手抓饼不用另外刷油哦）
这是摆盘后的样子，还可以吧
秉着不浪费的原则，这是我用剩余的鸡蛋做的煎蛋🍳
蒸娃娃菜
一道健康美味又简单的菜
用料：
一棵娃娃菜
一把金针菇
半根胡萝卜
少许葱蒜
1勺生抽
1勺陈醋
少许香油
做法：
娃娃菜，金针菇，胡萝卜切好，蒸锅水开后蒸七八分钟，出锅其他调料加入拌匀来吃
也可以加入泡软的粉丝一起蒸
金枪鱼三明治
用料：
6片吐司面包片
半罐泉水浸或各种口味的金枪鱼罐头
材料：
两片生菜
1/4个元葱
根据个人喜好加量火腿
适量沙拉酱
少许胡椒粉
做法：
面包片切去边
将金枪鱼、生菜、元葱、火腿切成末放入沙拉酱、胡椒粉拌匀
将一片面包片铺好，上面均匀的抹上一层2（多放些味道会更好）
再放上另一片面包，再放一层2
盖上第三层面包，轻压使层与层之间结合的紧密一些，然后对半或对角切开都可
火烧云早餐
窗外阴雨绵绵 被窝舒适无比 ⏰准时叫早 可屋内还是一片昏暗 睁不开眼 不想翻身 连按掉闹钟都不高兴。让丰富的早餐叫醒你 让人心情愉悦的颜色 诱发食欲的扑鼻香气  合理的膳食营养搭配 一天的正能量从阴雨天开始
用料：
鸡蛋
吐司
各色水果
做法：
备料
蛋黄 蛋清分离
蛋清➕少许糖 打发成形
打发成这样即可 预热烤箱150
在烤盘上放上蛋白
烤3分钟
烤好再加上蛋黄 继续烤6分钟
期间水果切件
蛋上撒上盐和黑胡椒即可
黄豆酱啤酒焖红茄
用料：
大概两碗啤酒
3个茄子
半斤猪肉粒
四块豆腐
两勺黄豆酱
4瓣蒜
随意葱香菜
各一个青红椒
做法：
茄子整条打竖切开四竖，下两刀就可以了，头尾不能切断
把油烧开，放茄子下锅炸，火候自己掌握，熟透可以起锅备用
放蒜爆香放肉，肉我是提前用生粉和盐淹腌制过的，翻炒几下放点盐和豪油（注意别放多，黄豆酱已经够味的）再放黄豆酱
把茄子摆锅里
倒入啤酒，再放豆腐，盖锅盖之前轻轻铲一下锅底，防止钻锅了
煮5分钟，把剩下的配料放下去，再煮30秒，用筷子把茄子夹盘子里，再翻炒几下锅里的配料，收汁上碟
6寸方形黑森林蛋糕
父亲节的礼物，按那一天蝶舞的小岛老师橘味利口酒风味巧克力蛋糕改造的方子。改造之后的方子更容易操作。而且之前吃过按原方做过的朋友们觉得风味不减。此蛋糕虽然用的是海绵蛋糕坯，但因为有果子露刷在蛋糕片上而让蛋糕很湿润柔软。口感超好，不用减糖！！！
用料：
5个鸡蛋
137克细砂糖A
35克可可粉（无糖）
35克低粉
37克牛奶
20克樱桃利口酒
19克细砂糖B
57克纯净水
200克淡奶油
10克细砂糖C
25克黑巧克力
做法：
把蛋白与蛋黄分开，蛋白放在无油无水的盆中。
打发蛋白，一次性加入细砂糖A，打发蛋白至干性发泡（9分发），也就是提起打蛋器蛋白呈小尖角。
直接倒入蛋黄继续打发至均匀。
低粉与可可粉混合过筛。然后筛入蛋糊，用杰诺瓦士搅拌法，搅拌均匀（不懂的这个搅拌法的请问度娘）。同时烤箱预热上下火170°
加热牛奶至手温的温度，然后直接倒入面糊，继续搅拌均匀。
倒入28*28的方形烤盘，从稍高将烤盘扔下，震碎气泡。此时烤箱已预热好，将烤盘放入烤箱。170°上下火20分钟。
趁蛋糕片冷却的时间，制作果子露。将水，细砂糖B与樱桃利口酒倒在一起，搅拌一下放进微波炉，高火加热1分钟。然后拿出搅拌，有个别砂糖没有融化的搅拌后会融化。
蛋糕片冷却后将蛋糕片均匀切一横一竖两刀，切成四片方块。
加入细砂糖C打发淡奶油至7分发，也就是可流动状态。放入一次性裱花袋。
将果子露均匀刷在切好的蛋糕片上，保证蛋糕片每片都充分湿润。果子露量大，我一般用不完。
将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。
将黑巧克力用刮皮刀将巧克力刮成小碎片。然后装饰在蛋糕顶部。蛋糕完成，享受美味吧！
超简单比奶茶店更好喝的奶茶
不需要用黑白淡奶，只需要用健康的全脂牛奶，很简单～很快手～   想喝奶茶的时候完全不用去奶茶店喝很多糖和香精 ～    
    也试过其他做法 但总觉得奶味不够浓 茶味也不够浓 有些像廉价兑出来的味道 这个最简单的配方我觉得就很好喝噢👻🎃🤔😬 有那种回甘的微微的茶带来的苦涩 也有浓浓的奶香味～ 不用加淡奶不太健康～ 记得用奶味比较浓的全脂奶噢😏 来试试吧🐥
用料：
200-250ml一人份 全脂奶
1-2包（我一般2包 我喜欢喝回甘的微涩）红茶包
适量炼乳
做法：
牛奶放入红茶包 在小锅里 小火煮 快沸腾了关火 不能煮太久 会扑出来。
放适量炼乳 一边放一边试味道  茶包先不要拿出来  盖上盖子 焖五分钟
拿掉茶包 享受吧～ 哈哈 想喝冰的 可以茶包不要拿出来 放凉后放冰箱里  茶包多泡一会儿 味道更浓
青椒火腿馅饼
上大学的时候，餐厅的早饭开启了我的不一样的认知，第一次知道土豆馅饼，粉条馅的包子，当然，还有青椒火腿馅饼也是从一开始的拒绝到后来的每次早饭必吃的东西之一。现在毕业了，不能经常去学校餐厅吃了，于是，今天自己在家做吧。
用料：
个青椒2
片火腿
克面粉
克盐
克酵母
勺生抽1
食用油
鸡精
十三香
做法：
酵母用温水化开，温水和面，揉成面团，面稍微软一点也可以，揉好醒面一个小时
醒面过程中可以将青椒，火腿切丁，放入适量的盐，鸡精（味精也可以），生抽，十三香，花生油，蚝油（不喜欢不放也可以），拌匀即可。
面发成两倍大，里面会有小窝窝就好了
多揉一会醒好的面团，切成剂子，像包子那么大的就行，擀成圆皮
包成包子，按压成饼形
锅底刷油，放入馅饼，用中火煎后用小火
煎至两面金黄即可
云南特色美食:干椒倘塘黄豆腐+（内附视频）
去过很多城市，吃过很多豆腐，才会越发觉得宣威的黄豆腐是豆腐中的佼佼者...

韭菜独有的辛香让人食欲大增；干椒爆香了闻起来有点呛鼻，与韭菜的味道混合在一起，却是一点都不冲突，反而各自相得益彰，吃起来更加过瘾。

哇偶~今天中午的下饭菜有着落啦...
用料：
适量宣威黄豆腐
1把韭菜
适量干辣椒
1勺盐
做法：
将黄豆腐切片...
韭菜切段备用...
锅中放少许油...
油热后将干辣椒段炒香...
下豆腐片，炒香...
放入切好的韭菜...炒一会儿
加少许盐出锅...
北方甜棕
粽子节都要到了，因为所在地的华人都是南方后裔居多，很难在市面上找到甜粽，于是自己在家尝试做甜粽。
相比南方咸粽复杂的炒料，甜粽简直太容易上手了。
用料：
1000克糯米
400g红豆沙
做法：
 比例参考：
一1公斤糯米大约能做15个左右粽子。

1. 糯米泡一晚，我这边天太热，是放在冰箱冷藏一晚。
2. 小米一把增加口感，可以和白糯米混和，也可以放在粽子中间和陷在一起。泡一晚。实践证明，如果没泡好放在粽子中心会容易夹生。
3. 干红枣洗干净去核。
4. 红豆沙，可以先搓球冰箱冷藏，或是包的时候直接现从袋子里挤也是ok，就是需要有人在旁边帮个忙。
5. 粽子叶泡软洗净。
6. 工具：
剪刀（剪掉粽叶头上的硬的部分和尾巴）
草绳或棉绳，主要是煮了还能保证安全的就行。

粽叶前段剪掉。有点不知道怎么描述，简言就是先取10cm左右，对折。然后捏住侧面（叶子纵向）1cm左右折一下。这样从另一个侧面一打开，就成了一个碗状。
换个角度拍看看。
放点糯米，再撒点白糖，一层一层铺到一半。
到了一半左右把自己喜欢的陷料放进去，可以是红枣，也可以是红豆沙，也可以是和小米的混合物。这里切记，如果小米泡的不够，会容易夹生，一定要泡到吸足水分轻轻一捏就碎才行。
接着像最开始那种，铺一层米盖一层糖到填满。剪掉叶子最尾巴，盖上剩余叶子，成一个锥体。只要能包裹住不漏米，用绳子缠绕好就可以了。
虽然包的没有多好看，但只要能包住不漏米，就没有什么问题。

至于煮粽子，我是用的电压力锅，加水没过粽子后，选择香糯米模式，还挺快，半小时就好了，我试过直接拿出来吃，口感ok，但是喜欢软糯的朋友还是不要着急开锅，继续保温闷一两个小时比较保险。
香甜的粽子配上一壶热普洱，感觉还是很不错哒。
看到隐约的小米了吗，我个人不是很喜欢太甜腻的感觉的人，所以加了小米在豆沙附近还是挺解腻，不过这个看个人口味吧。
油醋果蔬虾
春天来了，减肥的季节。
用料：
6只虾
适量水果
适量鲜玉米粒
适量油醋汁
适量西兰花
做法：
虾洗净去虾线煮熟剥皮。西兰花加盐水焯。所有材料混合即可
生地青梅酌
用料：
15克生地
10克石斛
2克甘地
30克青梅
适量水
做法：
将生地、石斛、甘草、青梅加水适量，同煮20分钟，去渣取汁
宝宝辅食--红枣雪梨水&红枣米糊
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及部分矿物质钙、磷、铁等，有护肝、养血、安神之功效。
雪梨，有生津润燥、清热化痰之功效。
夏天给宝宝来一杯红枣雪梨水，清热又解渴，酸酸甜甜，宝宝爱不释手，各位宝妈可以试试呀！
用料：
4-5颗红枣
半个雪梨
做法：
红枣4个切开（可使其营养成分更好地溢入汁水中）。半个雪梨去皮切片。
锅中烧适量水，将红枣雪梨倒入煮开的水中煮15-20分钟。
过筛倒入奶瓶中就OK啦。我家宝宝超级爱喝，各位宝妈快来试试！
红枣不要扔！红枣不要扔！给宝宝冲适量米糊
煮熟的红枣去皮去核（煮熟皮很好去，一撕就下来）。放入筛网，用小勺按压过筛成红枣泥。
混入红枣泥，搅拌均匀。
红枣米糊就做好啦。甜甜的，营养健康，最适合小宝宝啦。
简易版红烧日本豆腐
家人爱吃红烧日本豆腐，每每出去吃饭必点，自己查看菜谱小小研究了一下～不是很难哦～
用料：
2条日本豆腐
4朵香菇
适量葱，蒜
蚝油
生抽，味极鲜
盐
白糖
鸡精
玉米淀粉
食用油
做法：
日本豆腐切成1cm到1.5cm厚度的圆段，香菇洗净（水中加少量面粉浸泡5至10分钟会洗得更干净），切滚刀片，葱白、大蒜切碎末。
半碗水中加入蚝油，生抽，味极鲜，盐，白糖，鸡精调好汁（依个人口味，喜鲜的可以多放蚝油）
平底锅内加入适当油（刚好铺平锅底即可），日本豆腐裹上玉米淀粉放入锅中小火煎至定型。
锅内留适当油放入葱蒜煸炒出香味，之后放入香菇继续煸炒，香菇快熟的时候倒入调好的汁，烧开后放入煎好的日本豆腐，转中小火，此时如果汤汁不多可以加入开水，两分钟左右淋入湿淀粉勾芡，就可以出锅了
完成～
泰式鲜虾土豆沙律
炎热的夏天，吃饭都失去胃口，
有什么比酸酸的沙律更醒胃的呢？
清爽的鲜虾，爽口的土豆丝，清甜的黄椒，
加上柠檬汁天然水果的酸味，
不但爽口开胃，低热量的食材，天然的调料，
夏日的清爽无负担美食哦~
用料：
1个土豆
10个鲜虾
1个黄椒
鱼露
橄榄油
1个柠檬
2瓣蒜
做法：
土豆去皮刨丝泡清水，烧开水煮3-4分钟
捞出来过冷河，控干水备用
黄椒切细丝，用盐腌制片刻备用
鲜虾去头去壳，汆水至熟，过冷河，控干水备用
把调料拌在一起，加少许糖，鸡粉调味
浇在食材上，拌匀即可~~
夏天必吃的苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，苦瓜具有清热解暑的功效，适合夏天吃哦。
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
2个红椒
2瓣蒜
适量盐
一点点料酒
一点点鸡精
做法：
把苦瓜去籽切片，放入容器里，加适量的盐抓均腌制5分钟，这样可以去除一部分的苦味。
把辣椒蒜切好，备用。
打两个鸡蛋，搅拌均匀。
把腌制的苦瓜用清水冲洗干净，多冲几遍，用手抓干水分。
锅中热油，倒入蛋液，煎好，盛出备用。
盛出煎好的鸡蛋后，留一点油，放入辣椒和蒜，翻炒两下，再放入抓干水分的苦瓜，一起翻炒均匀，7成熟的时候再把鸡蛋倒入，加适量的盐，几滴料酒，一点点鸡精，一起翻炒均匀，再放一点点清水收汁。
出锅！
鱼头鱼圆汤
仿天目湖鱼头汤
用料：
1条大头鲢鱼
2两圆蘑菇
一把香菜
一个蛋清
10个面筋泡
做法：
鱼头 鱼身分离，鱼肉剔骨，先刀背再刀刃剁成鱼茸。放蛋清，胡椒粉，盐，糖，料酒，顺时针搅打上劲，分两次加水，我用的电动打蛋器，使其体积庞大。用手指将面筋泡里面压出空间，用筷子将鱼茸酿入。不要心急，慢慢来。
用手指将面筋泡里面压出空间，用筷子将鱼茸酿入。不要心急，慢慢来。
锅内烧热放油，入鱼头煸到表面发白，入热水，没过鱼头，水中加葱姜，胡椒粉，入蘑菇，面筋泡鱼圆，大火开后转小火。时间共半小时。
上桌前加香菜叶，鱼圆爽滑，汤水呈奶白，味道极佳。
炒牛肉的窍门——又嫩又不粘锅又好吃
用料：
克牛肉
勺料酒
克油
勺酱油
克盐
小苏打
生粉
做法：
腌制：用生粉加少许水抓匀，加入酱油，盐搅拌均匀，再倒点油抓匀，腌制15分钟。
炒：热锅冷油。锅烧冒烟下油，小火，一片片下去，等一面熟了用铲子翻，发现一点都不沾。炒熟了起锅。
牛肉起锅下蔬菜，土豆，洋葱，青椒都可以，炒断生后下牛肉。
加入料酒。蚝油，酱油炒均匀即可。
看，不沾吧！
软炸里脊
用料：
1块小里脊
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
料酒
做法：
里脊洗净改刀，切成适合的条状，我喜欢顺着纹理切
加调味料和鸡蛋，先腌制10分钟左右
再加入淀粉，面粉腌制10分钟
油温7层热的时候下肉炸透，用筷子夹一下感觉有点硬了，就可以出锅，等着复炸，复炸为了定型.时间上自己掌握，肉不要炸的发黑就好了！
吃的时候可以加少量的椒盐试试！
9月宝宝辅食 虾头高汤豆腐虾滑羹
买了🦐，虾身做香肠，虾头熬成高汤煮豆腐给宝宝吃啦。
用料：
5只虾
5只虾头
一小块嫩豆腐
一小块切丁甜椒
一小截葱花
做法：
又忘记拍图啦！虾子跳出虾线，跟蛋清搅拌成虾滑，上香肠模具。蒸20分钟。
虾头不要丢，炒锅子加热起少量油，把虾头放进去翻炒至油变红色。加入少许清水熬煮至汤变白，把虾头捞出丢掉。放入豆腐，切块的虾肠，星星面。我还加了一些甜椒。煮软后就可以关火起锅给孩子吃啦。放上葱花更香哟。
青椒肉丝
用料：
120克肉丝
0.5克盐
5克生抽
0.3克小苏打
10克清水
1个青椒
料汁材料：
3克玉米淀粉
10克生抽
3克白砂糖
10克清水
白胡椒粉
做法：
把肉切成5厘米长
5厘米宽的肉丝。
加入盐和白胡椒粉抓匀后，再加入生抽调色。
把小苏打放入10克清水中搅匀后，再分三次加入肉丝中抓匀。
青椒切丝备用。
把料汁材料放入碗中调匀备用。
下锅前，肉丝加少许油拌匀。
锅中加油，油微热时，下入肉丝，稍定型后，用筷子划散。
看到肉丝变色时，倒出肉丝。
锅中放少许油，大火烧热后，放入青椒丝进行翻炒。
炒出青椒的香味。
把肉丝铺在青椒上面，倒入调好的料汁，快速翻炒。
炒至汤汁收干，即可盛出装盘。
红烧鲅鱼
没办法，家里就是有，海鲜吃不完。
用料：
条鲅鱼
勺料酒
片姜
克糖
勺酱油
粒花椒
克盐
勺生抽
根葱
瓣蒜
做法：
鲅鱼洗净处理干净，铺上面粉。
2，起锅烧油，炸至两面金黄，依次放入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，白糖，加水没过鱼块。
3，收汁，放入大蒜，洋葱圈，撒香菜，出锅。
可可巧克力豆餐包
冬天里吃巧克力面包最合适不过了～守在烤炉旁分吃香甜绵软的面包，时不时还能吃到一两颗巧克力豆，绝对满足温暖你的心～
用料：
中种面团
175g面包粉
105g水
3g耐高糖酵母
主面团
25g面包粉
50g低筋面粉
10g可可粉
35g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
32g水
25g黄油
30g耐烤巧克力豆
做法：
将中种材料中的酵母在水中化开，加入面包粉，揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至四倍大，面团表面起皱。
将发酵完成的中种与除黄油、巧克力豆外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑。
加入黄油后揉至扩展阶段，加入耐烤巧克力后揉匀。
将面团放在温暖处松弛四十分钟。
将松弛后的面团分割成十份，滚圆后排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟，面团表面刷蛋液，烤箱预热至180℃。
180℃，中层，烘焙15分钟。
美味西葫芦饼
简单营养
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
2-3克盐
少许香油
100克（裹西葫芦片用）面粉
少许芝麻
做法：
西葫芦洗干净
切片1cm左右厚
准备面粉
切好的西葫芦片放入容器里面加入面粉
加入面粉
加入面粉后拌匀备用，每片都要裹上面粉哦
准备鸡蛋两个放入盐，香油，芝麻，调味，喜欢葱的可以切点葱，孩子吃的话就不用了
芝麻
搅拌均匀
然后准备煎了
准备平底锅
锅热放入橄榄油
薄薄的一层就可以了不需要太多哦
把裹上面粉的西葫芦片，用筷子夹入调好的蛋液里面，两面裹均匀
一片一片放入平底锅里面
这样，小火慢慢煎
一到两分钟后慢慢一片一片翻煎另一面
翻好后另一面在继续煎1-2分钟，如果觉得还不太熟或者没上色可以在煎一小会
直到两面都上色成焦糖热后，就可以出锅了
煎好后的西葫芦饼
全部煎完后剩下的蛋液也到入锅里面煎一下哦，不浪费，美味的西葫芦饼完成了
川府烧鸡
右下角的哦~~
用料：
鸡
香菜
蒜
姜
食用油
料酒
盐
鸡精
干辣椒
黑胡椒粒
做法：
鸡切块，蒜、姜切末，干辣椒、香菜切段
油锅烧热，下鸡块至熟透后捞起放一旁备用
姜末、蒜末、干辣椒段、黑胡椒粒下油锅爆香
倒入已炸好的鸡块翻炒几分钟
加入适量料酒、盐、鸡精适当翻炒
装盘，放上葱段和香菜点缀
好吃的菜合
中午一个人、两个人的饭不太好煮，就想起来做这个菜合吃，即简单又好吃，没想到做了第一次，大家说真好吃，连续做了两次，大家还是说好吃。就想写一个方子分享出来。也是留给自己，将来以后想吃的时候可以回看一下😄 。
用料：
250克面粉
3克酵母
2大勺炼奶
适量克水（牛奶）
1/3个包菜（切丝）
适量猪肉（切粒）
2根葱（切碎）
1把虾皮（切碎）
做法：
面粉挖了三勺。面粉加水（或者牛奶）用筷子搅拌着，面粉和到没干粉的时候。再把它揉到一起，揉的时候，手里下点油防沾。
这是和好的面粉，让他自己去醒发，发到一发两发都可以。
我是加了点炼乳，用牛奶代替水和的面。
这是切好的葱花和虾皮，右手边的盆子里是切好的肉粒，下点酱油、蚝油盐、葱花、水拌匀即可。
这是早晨吃剩的鸡蛋，我把它切碎了，加到肉馅里。
就是切好的包菜丝，切的越细越好。做出来才好吃。
锅中下油，油热下葱花，葱花稍炒一下，放入切碎的虾皮，稍炒一下，放入肉粒。
肉粒稍微翻炒一下。放入切碎的包菜，炒成八分熟，出锅备用。
肉粒、鸡蛋和包菜一起翻拌均匀备用。
醒发好的面团分成均匀的挤子面揉匀备用。
面团压扁成巴掌大小的薄片。可以进行包馅。
包馅儿是个技术活，既要馅儿多，又要皮薄。包好了以后底部沾点油防止黏连。
看我包的饱满吧，皮儿薄，馅儿饱😄 。
四个包子均匀的放在锅中压扁。盖上盖儿，让它慢慢的烙。
烙至金黄时翻面。再烙至金黄时，加入适量的水盖上盖，让他们焖一会至水干，再翻面烙一会出锅即可食用了。
看这皮儿是不是够薄，馅是不是很多呀？吃起来外酥里软的很好吃😄 。
看我们家的宝宝帮我们摆的造型，漂亮吧😄 。
外加一盘酱牛肉，非常好吃😄 。
配上一碗鸡蛋面汤，或者是醪糟面汤都非常的好喝😄 。
枣沫糊
枣沫糊，曾被药王孙思邈的赞许和推崇，被其誉为“长生枣粥”。
一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。
后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就着优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
用料：
100克面粉
200克红枣
50克红豇豆
75克白糖
适量食碱
做法：
红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
将枣洗净煮熟
去核
用料理机打成糊状
锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
将豆子捞出，用料理机打成糊状
再次倒入锅中煮开
再倒入打好的枣糊，煮开
将面粉调成面糊
缓缓倒入面糊，边倒边搅
煮5分钟，出锅前加入白糖
清炒大白菜(只放盐和花椒)
用料：
大白菜
花椒 盐
做法：
1.大白菜洗净，手撕成块，白菜帮稍小一点，叶子稍大块
2.热锅凉油，花椒炝锅，大火下白菜翻炒，待7分熟时加盐翻炒，9分熟出锅即可
香蕉面包
用料：
1.5杯杏仁粉
半杯椰子粉
半茶匙海盐
1.5茶匙小苏打
4个鸡蛋
0.25杯椰子油
0.25杯杏仁奶
1汤匙苹果醋
0.25杯蜂蜜
半杯核桃碎
做法：
1.将杏仁粉，椰子粉，盐和小苏打一起放碗中搅拌
2.另一个碗放入香蕉，鸡蛋，椰子油，杏仁奶，苹果醋，蜂蜜搅拌均匀，再慢慢的将粉类混合物倒入香蕉混合物中，再加入核桃碎搅拌均匀
3.烤箱预热180度，在烤盘上抹上油，将糊状物倒入烤盘中，烤大约40－50分钟
鸡蛋肠粉
孩子喜欢吃 自己动手做
用料：
粘米粉(调米浆) 鸡蛋 葱花 酱汁(按个人口味可随意搭配)
做法：
米浆倒入蒸盘 加点蛋液和葱花
提前准备好第二波需要蒸的蒸盘(所以需要至少两块蒸盘)
上锅蒸十几秒即可
出锅 准备淋酱汁
当当当～完成！
焦糖奶油小蛋糕
喜欢焦糖液的味道，很像我们小时候吃的太妃糖，加在蛋糕里面之后还剩余的一点点锅底子都被我刮刮添光光了~~蛋糕当然也是超级美味的，看看下的料就知道了，放足了糖和奶油的甜点，自然是浓郁香醇，绝对好吃哒。。。
用料：
#焦糖奶油材料：#
细砂糖50克
动物性鲜奶油100克
#蛋糕面糊材料：#
黄油150克
细砂糖125克
全蛋125克
杏仁粉25克
焦糖液全部
低筋面粉150克
泡打粉2.5克
核桃、葡萄干适量
做法：
事前准备：黄油提前室温软化；低筋面粉、泡打粉事先过筛2次；全蛋打散备用；核桃用烤箱150度事先烤焙一下更香；葡萄干先用温水冲洗擦干后用朗姆酒浸泡一晚，用时取出适量即可
淡奶油和糖分别放入两个容器中加热。细砂糖煮至焦糖色，加入热好的淡奶油混合均匀，冷却备用
黄油室温软化，加细砂糖打发
蛋液分次加入，搅打均匀
加入杏仁粉拌匀
加入冷却的焦糖奶油拌匀
加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
加入烤过的核桃和泡软的葡萄干拌匀
装入模具约8-9分满，
放入预热至180度的烤箱，烤25分钟左右
鲜虾面
我们这边过生日习惯早晨吃面，冰箱现成的大虾，简单一烹一碗鲜虾面就出锅了！营养美味简单快捷！
用料：
面  按个人饭量斟酌
大虾 随意几只
葱蒜适量
油盐适量
做法：
虾解冻
油热煎虾，为什么先煎一下因为这样可以煎出虾油，非常香

煎差不多了加葱爆炒一下，如果先放葱会糊，所以先煎虾
差不多了，加温水或者热水煮开，热水会去腥哦！水开加面，煮熟就OK啦！
可以放点香菜提味儿，不喜欢就不用放。

营养鲜香的鲜虾面出锅啦！
鲜香美味
春笋三杯鸡
江南一带春笋最经典的做法是“油焖春笋”和“腌笃鲜”。
而这次我把最具江南特色的春笋来搭配鸡翅，用三杯鸡的方法，做一道这个季节最具江南风情的三杯鸡。
香气扑鼻的三杯鸡中融入了鲜嫩清甜的春笋，味道是否也会更多一个层次？它能否俘获你的味蕾呢？期待一下吧。
用料：
10个鸡中翅
2支春笋
6汤匙米酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
2汤匙香麻油
10颗（约15g）冰糖
一小把九层塔叶
一汤匙食用油
姜片
做法：
鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用
三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用
鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块
锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用
锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄
倒入焯过水的春笋，大火翻炒透
倒入准备好的一杯米酒
倒入一杯酱油
放入冰糖
大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁
沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油
把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅
苋菜炒豆瓣
用料：
1把苋菜
1盒青蚕豆瓣
5瓣蒜
做法：
炒苋菜一定要多放油，我这放了3匙油，烧热，加入切片的蒜爆香，再加入蚕豆瓣煸炒2分钟。
倒入苋菜，加一小勺糖翻炒，再加一勺生抽，喜欢烂一点口感的，可以锅边撒2勺水，炒3分钟，撒适量盐。
带点汤汁的苋菜豆瓣更好吃哦～