xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
板栗烧汁豆腐
用料：
1块豆腐
适量板栗
2小勺生抽
几滴老抽
适量盐
做法：
板栗去皮、土豆去皮切块，蒸熟。
豆腐切块，锅中倒入适量水，放入豆腐煮开。加盐、老抽，放入蒸熟的板栗、土豆炖煮十几分钟，加入生抽调味，即可。
乱入的吃吃喝喝～
记录吃喝～～有外食也有自创的东东
用料：
要吃多少吃多少吃
要喝多少喝多少喝
做法：
吃吧～～～
喝吧～～～
简单版绿豆糕
用料：
400克绿豆
130克黄油
120克细砂糖
做法：
脱皮绿豆清洗干净泡水，泡4-6个小时，或者放冰箱隔夜。温水泡三个小时。
电饭锅煮饭模式，蒸五十分钟，用手一捏就碎就代表蒸好了。
擀面杖碾压成粉末
平底锅小火，放入黄油，黄油融化以后加入绿豆粉，炒五六分钟，然后加入白糖。
加了白糖就会成团了，搅拌均匀，略干就可以关火了。
炒好以后过筛，尽量不要用网眼太细的，不然累死你。我不会告诉你，我篩了两个钟头。最好用机器，又快又省力。用机器打就不需要过筛了。过筛跟机器打只需要选一个。
我用的展艺月饼模具50克一个的，没称重，一共做了30个，准确的说26个好吃的，4个豆渣的，哈哈，豆渣的忒难吃了。外面卖的太甜了，这个朋友做了一次，我老公说好吃，我就问朋友要了方子自己干。
这个筛子要了我的狗命，手都肿了，下次买个粗网的，还有别的方子放麦芽糖的，那个是增加粘稠度吧，我这个没加，因为我没有麦芽糖，反正我觉得挺好吃的。脑子不好用，记下来，方便自己下次做。
月饼模具凑合用吧
在老家找了这个做绿豆糕，就是过篩的那一步，不用过筛，用这个打，很细腻，关键省力省时间。
绞肉机打的，不用过筛，方便快捷，绿豆我加温水泡，泡了三个小时就好了。着急也可以减少泡的时间，增加蒸的时间，一样可以达到效果。
蜜汁烤翅
用料：
1斤半鸡翅中
2个半汤匙新奥尔良烤翅腌料
2汤匙红酒
2汤匙橄榄油
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅前后划开几刀方便入味，后将烤翅腌料用红酒和橄榄油调匀
将鸡翅与腌料拌在一起，抓匀，然后放入保鲜盒，放入冰箱腌一宿
烤箱220度，预热后，将烤盘铺上锡纸，将鸡翅码入，然后在鸡翅表面均匀地刷上蜂蜜水
中层，打开热风功能，烤30分钟
快手青椒豆豉蒸鲈鱼
鱼肉真的非常适合女生吃，尤其是怀孕后的宝妈，我是四川人，怀宝宝后又喜欢吃辣的，又要保证营养，所以老公和我一起自创了这道青椒豆豉蒸鱼，希望大家喜欢。
用料：
一条（一斤左右最佳）鲈鱼
适量豆豉
4根青椒
适量盐
片姜
根大葱
2根红尖椒
1个大蒜
2勺蒸鱼豉油
3勺食用油
做法：
鲈鱼清洗干净，怕麻烦的亲们可以让卖鱼的地方帮忙清洗，去掉内脏，用厨房用纸擦干鱼身，鱼背上浅划两道刀痕。
葱切段或者丝塞入鱼肚子里，姜切片塞入鱼肚和鱼嘴。（新鲜买的鲈鱼其实很鲜，个人觉得不用特别用料酒去腥，适当用点姜葱就可以了）
蒸锅内的水烧开后，将鱼放入蒸架，一条一斤的鲈鱼蒸6-7分钟足够了，要不然会太老，鱼如果偏大，可以适当增加30秒-2分钟。
鱼蒸的同时快速处理其他食材，青椒、红尖椒切小圈，蒜切颗粒。时间允许的情况下可以在蒸鱼的同时炒料，食用油加热后，放入青椒、红椒、蒜、豆豉炒香，为避免盐味把握不好，我是在料炒好的时候，将盐、豉油加入淋料里，一次到位。
取出蒸好的鱼，将炒好的料淋上去，就大功告成啦！
五花肉辣炒马齿苋
用料：
根青红椒
克马齿苋
克五花肉
克盐
勺生抽
做法：
新鲜的马齿苋，清理干净，洗净，备用
锅内放清水，加一两滴油，少许盐烧开，放洗干净的马齿苋，焯水2.3秒，然后过凉。沥干水分，待用。
新鲜的五花肉洗净，切薄片，放入锅内炒出肉油（我喜欢焦一点，这样吃出来噶嘣脆）盛出五花肉。
盛出的五花肉，留底油，在少许放点色拉油，（马齿苋比较吃油）放入切好的马齿苋煸炒，放盐，生抽，在放入青红椒，翻炒均匀，断生，即可出锅。（新鲜的马齿苋吃起来有一点点酸味，但是超级下饭）
培根包菜
用料：
1个包菜
适量培根
适量蒜
适量生抽
适量盐
做法：
包菜洗净撕碎。
培根切片。
锅中放油热后放入蒜片爆香，再加入包菜翻炒至七成熟。
加入培根翻炒，放盐和生抽炒均。
盛出食用。
鸡汁土豆泥（完爆kfc）
大家可以关注我的微博：许许许许_许美琪。 除了美食，我还爱许多事儿，反正这里只分享吃的，微博分享所有。
我真的是从小都爱吃土豆泥的，但是同学在xx基兼职之后告诉我他们都是用粉状物调的，后来就一直自己做了，味道真的没差多少，但是好好吃啊~
用料：
5g黄油
300g土豆
10ml耗油
适量黑胡椒
5ml淀粉
适量水
适量牛奶
一点点盐
做法：
土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处。
微波炉高火10分钟，中途可以取出翻面，小心烫手哦。
想尽办法将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀（淘宝有卖专门的压泥器哦）。装盘。
将耗油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀。
将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！
芒果酸奶思慕雪
夏天早餐就不要喝豆浆了，太烫了，来不及喝，不过可以来它，有水果，酸奶混合下，口感超赞，香甜丝滑，我上次买了10斤青芒，成熟太快就冷冻一批果肉，刚好取出适量稍微解冻下，放入料理机中跟酸奶一起混合均匀，一杯简单的思慕雪就完成了，而且芒果是“天然润肤剂”女人隔三差五吃，美化肌肤更漂亮。大家赶紧来试试吧？
用料：
半个芒果
250克酸奶
做法：
首先把芒果切半，取下果肉装入食品袋，冰箱里冷冻备用。
冷冻很硬的话，先稍微解冻，再放入料理杯中。
把酸奶也全部倒入料理杯中。
装上搅拌头，启动搅拌40秒即可。
【圣诞花环面包】
用料：
200g高粉
2.5g酵母
118g水
20g黄油
25克糖
2g盐
6g奶粉
40g蔓越莓
50g朗姆酒
25g鸡蛋
做法：
蔓越莓干浸入朗姆酒中浸泡过夜，沥干水分备用
将除黄油外的其余原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干和蔓越莓干揉匀
将面团放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团取出排气后分割成三份
取出面团，分成3份滚圆松弛10分钟
将面团擀成椭圆形，由上向下卷起，捏紧收口，松弛10分钟；
将松弛好的面团搓成3根细长条
三面条头部捏在一起，编成辫子，将尾端和头部捏在一起形成圆环状
放入烤盘入烤箱，放些热水，用发酵功能发酵约45分钟至约2倍大
取出表面刷蛋液，撒杏仁片
入预热至180°C烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可
飘香肉饼三加二
这个肉饼不但看上去有食欲，吃起来味道也是棒棒哒，可以做任何你喜欢的馅心，香辣鱿鱼的，黑椒牛肉的，茴香猪肉的……
馅心用量可以根据自己口味调整
用料：
250g面粉
160g左右热水（80度-90度）
馅心
200g猪肉
60g左右水
220左右洋葱
1g胡椒粉
15g左右盐
2小勺酱油
3g老抽
8g蚝油
适量料酒
适量姜末
8g芝麻油
10g左右芝麻油
适量鸡精
6g糖
做法：
面粉称好加入热水搅拌成棉絮状，和成光滑面团，面团应该是软的，醒30分钟以上
把醒好的面团平均分成9个剂子，把每个剂子擀成薄饼，三个一组，尽量擀的大小一致
案板上撒粉，取一张擀好的饼皮，取拌好的馅心均匀涂在饼皮上，不要涂太厚，不容易烙熟，距离四周边缘留出1厘米左右
再取一张皮盖在涂好馅心的皮上面，像图片上那样把四周用手指压紧，粘在一起就好
再取适量馅心涂在这一层饼皮上，四周留出距离，均匀涂好以后，把第三张饼皮盖在上面按压好四周
最后把边缘捏紧，也可以捏出花边
平底锅里倒入少许油，烧6分热把饼放入锅里盖上盖子烙到金黄色翻面，全程小火，翻面之前用毛刷沾油刷下饼皮表面，有电饼铛的就可以直接电饼铛烙就可以了
翻面后继续盖盖子小火烙至金黄色
烙好后倒在菜板上切成四块装盘享用吧，也可以做成其他你喜欢的馅心
炫彩梦幻蛋黄酥入口即化
20个蛋黄酥用料
用料：
油皮部分
150克中筋面粉
50克低筋面粉
20克糖分
2克盐
75克猪油
60克热水
40克冷水
油酥部分
180克低筋面粉
90克猪油
颜色部分
0.5克红曲粉
1克抹茶粉
2克南瓜粉
0.5克蝶豆花粉
馅料部分
500克红豆沙
20个蛋黄
做法：
1，把油皮部分的材料初猪油和水之外全部倒入面包机，2，猪油用热水搅拌均匀，倒入面包机之后倒入冷水，开和面程序，搅拌完成之后放入保险袋醒发30分钟。
制作油酥 :把低筋面粉分成4份，每份45克，猪油也分成4份，每份加入果蔬粉调出颜色。每个颜色平均分成10个，放置备用。
蛋黄放入烤箱180度烤5分钟，放凉备用。
豆沙平均分成20个，每一个都包裹上蛋黄。
醒好的油皮平均分成10份，每个油皮分别包入4个不用颜色的油酥，油酥排列整齐，方便擀面杖擀压。包好之后竖着擀开大约10厘米长，之后卷成卷放置15分钟。
醒好的面皮再次擀开20cm左右，之后再卷成卷放置30分钟。
把2次醒好的面皮从中间切开，先用手按一下，然后切面朝下，擀成圆形，把之前做好的馅料包进来。放置15分钟后放入预热好的烤箱180度烤30分钟，要及时盖锡纸防止上色过重。
成品
成品
四喜烤麸
用料：
干黄花菜
干烤麸
花生
腐竹
鲜香菇
黑木耳
八角
桂皮
葱
姜
冰糖
老抽
盐
做法：
干烤麸用冷水泡开，攥干水份，切成1cm见方的小块备用
泡好的花生去皮；泡好的腐竹切段；干黄花菜泡好攥干水份；鲜香菇洗净切块；黑木耳泡好撕碎（以上几种也不必都有，我是因为打扫存货才都加上的）
八角，桂皮，葱姜适量；冰糖（冰糖要稍微比做红烧菜多些）；老抽，盐适量
锅内烧热油，葱姜炒香，下入所有主料以及冰糖和适量老抽
快速翻炒至冰糖融化，材料上色均匀
倒入与材料齐平的温水，加盐和八角，桂皮；烧开后中火炖至汤汁浓稠，大火收一下汁，洒上香油和葱末即可食用
练习帖【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司
【TeaBread Gable】No.19 慵懒的牛奶蜂蜜吐司。牛奶和蜂蜜，让吐司氤氲着浓郁芬芳的气息，就像置身在花园里一样，自在欢乐。

此方是我自己练习，建议参考学习方子：王光光的【无糖低油--超软蜂蜜吐司】。不过我将水替换为牛奶了~
http://www.xiachufang.com/recipe/100138165/。
用料：
250g农家白面粉
50g蜂蜜
3g盐
3g耐高糖酵母
145g牛奶
5g奶粉
5g黄油
做法：
面包机揉面：先放牛奶&蜂蜜等湿性材料进入面包桶，接着放干性材料。

除黄油，面包机揉面15分钟到扩展阶段（可以扯出较为粗糙的薄膜），加黄油，继续揉面16分钟左右至面团可以撑出光滑不易破裂的薄膜。

放在盆子盖上保鲜膜，过夜5度冷藏发酵（Pm11:30左右）。也可以直接发酵至两倍大。
第二天早上六点，面团已经涨到两倍大了
排气分割三等份，滚圆，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟。
依次将三个面团，用擀面杖从中间到两侧轻轻擀过，至长条状，接着卷起来，松弛10分钟。面团转过90度，再次重复上面步骤，最后卷起来时尾部收紧朝下放到土司盒。
表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱发酵40分钟，烤箱再加一杯水。发酵到9分满。
发酵到30分钟的样子
发酵到40分钟的样子
烤箱预热上火160°下火210°，接着烤40分钟出炉。放凉。
十大垃圾食品之油炸类：小酥肉
好吃！
用料：
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
2块里脊肉
可以按自己的口⬇️以上为腌制材料
味调料来腌制
3个鸡蛋
适量土豆淀粉
做法：
里脊肉切块，放入腌制材料腌制1小时。
在腌制的时候，另准备一个容器打鸡蛋，撒土豆淀粉，搅拌均匀。
起锅热油（油倒多一点），腌制好了蘸点鸡蛋，油炸。炸至金黄及漂浮在油上即可。
好了夹到盘上。
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口蘑蒸滑鸡
妈妈教的~~~~虽然只蒸十分钟。但鸡肉以经熟 了，，滑嫩鲜香，做法简单。
要点主要是1.蘑菇要焯水哟，因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。
2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟！！！
3.腌制，抓均，让汁能更好的渗透到食材里。
用料：
一只鸡腿
一小块或一小袋榨菜或榨菜片
7-8颗小红枣
8-10颗口蘑（或草菇）
少许（点缀用）香葱叶（或大葱叶）
两小段葱白
一小勺糖
2小勺蚝油
2小勺干淀粉
少许油
一块姜
少许料酒
2小勺生油
做法：
鸡腿改刀切成小块（尽量小一些的块。因为蒸的时间短，块太大的话鸡肉里面会不熟）是切块，，不是切丁哟~~
姜切指甲块，香葱叶切碎，
葱白切段，小红枣去核备用。
口蘑去根改刀成四块，焯水备用。
（如果是草菇也要焯水）。
榨菜切片。
腌制：
拿盆，除香葱叶之外的所有食材放一起，加料酒抓均。
然后再加生抽，糖，蚝油，抓均。
加干淀粉2勺，少许油继续抓均后，放置约15分钟换平盘
锅加水烧开后下盘子，大火蒸十分钟。
出锅放香葱碎。完成
也可以再烧一勺热油浇在菜上。。但个人觉得那样有点油。所以也同弄。有兴趣的亲可以试试。
家庭版的苏州藏书羊肉火锅
远离家乡的冬日，最思念的就是那锅热腾腾的“苏州藏书羊肉火锅”
用料：
半只羊腿
少许花椒
1根白萝卜
少许黑胡椒颗粒
半块姜
1把葱
200克油豆腐
300克白菜
200克猪血
100克粉丝
少许大蒜叶
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
半只羊腿切成两大块，用冷水加花椒浸泡两小时以上，时间充分的话浸半天也无妨。
浸泡好后充分冲洗干净，加入切成块状的白萝卜、拍松的姜块、打结的青葱、黑胡椒颗粒、凉水开始炖
我在国外是用Instant Pot（类似于高压锅）炖了50分钟，如果没有，用普通的炖锅炖5-6小时。炖好后把所有的辅料都扔掉，仅留下汤和肉。
肉捞出
切片
准备火锅辅材：猪血切小块，白菜切片、油豆腐切开，粉丝用温水浸泡好后捞出，大蒜叶切碎
将部分汤倒入火锅中，放入部分羊肉、白菜、猪血、盐（注意现在吃的时候才放盐喔）煮开，沸腾后加入白胡椒粉和大蒜叶。热气腾腾、没有任何羊膻味的火锅可以开吃啦！把火锅转小火，边吃边添入汤、肉和辅材，养生又方便的美味！
13个月宝宝辅食—奶酪虾仁蔬菜饭团
我儿子titi已经13月了，因为不吃奶粉只吃母乳，所以平时辅食就想着营养多样化，一直在做辅食，但很少分享作品，带娃真的没啥时间，今天刚好有空就来拍点照片分享给给位宝妈。

      这个菜谱适合10个月以上的宝宝
这款很补钙哦，如果你家宝宝开始吃烂饭了也可以吃这个。

下面的食材没有规定要用多少比例，宝妈们可以根据自己的洗好添加。
用料：
小半根胡萝卜
几朵朵西兰花
几只虾仁
一小块奶酪
一点点（可以不放）盐
做法：
先把这些食材切成碎备用。
先把西兰花和胡萝卜放锅里炒，放一点点水，把菜煮烂煮软一点，这样好消化。
然后把虾仁放进去，放点水煮熟。
然后把饭放进去炒均匀，然后再把奶酪放进去炒均匀，（直到奶酪块化掉）如果宝宝月龄比较小或者牙齿少的，可以用烂饭。
然后用模具做成饭团。
这样就完成了，很简单吧，宝宝很爱吃，一次能吃五六个饭团。我自己也喜欢吃，吃剩下了的都被我吃了。😄
香肠芝士饼干球
用料：
70g黄油
100g低筋面粉
20g香肠碎
少许糖粉
1个蛋黄
15g帕马森奶酪粉
15g杏仁粉
10g橄榄碎
1g黑胡椒
干燥香草（罗勒等都可以）
1g盐
做法：
室温软化的黄油+糖粉搅打至顺滑，颜色发白的膏状；然后加入蛋黄完全搅拌均匀，成为顺滑的乳霜状
接着加入帕马森奶酪粉混合均匀
加入杏仁粉混合均匀
将低筋面粉筛入，并加入香肠碎，橄榄碎，黑胡椒，干燥香草，盐
用刮刀将上述材料完全混合均匀，轻轻用手将其成团后，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后取出，揉成15g一个的小球，排入烤盘，170度，上下火，中层。20-25分钟。至表面出现较淡的烘焙色即可
快手烘焙出的东西一样好吃～操作过程只需要15分钟的快手烘焙，这里还有一些
咸蛋黄饼干
#烘焙日记•手抓饼系列3/3#（20）
        对喜欢吃咸蛋黄的人来说，很难抵抗用它做成的各种食物，蛋黄的口味突出且独特，总能给人留下深刻的印象。
       
        第一次尝到咸蛋黄饼干时就特别佩服想出这个做法的人！它的口感像是在拿破仑的酥皮中加入了沙沙的蛋黄颗粒，味道比加了豆沙或麻薯的蛋黄酥更纯粹。虽然“千层酥”做起来并没有想象的容易，好在细心操作也没那么轻易失败。
用料：
2张（200克）手抓饼
5个鸭蛋黄
90-100克低筋面粉
50克黄油
适量白砂糖
做法：
两张手抓饼化冻，叠在一起擀匀，可以直接当作水油皮。
水油皮也可以自己做：200克低筋面粉，35克黄油，30克细砂糖，105克水混合，揉成光滑面团，松弛20分钟。（配方来自b站的复古米米）
制作油酥面团。
生的咸鸭蛋黄需在表面喷白酒，减少腥味，在烤箱中烤熟。
我用的是熟的鸭蛋，直接剥去了蛋清，由于它比较湿，在烤箱中烤了10分钟，但还是有一些水分。
鸭蛋黄碾碎，如果有大颗粒，需过筛。
面粉过筛，加入软化的黄油、鸭蛋黄，揉成一团。
我觉得鸭蛋黄够咸了，没有加盐，这步可根据自己的口感调味。
水油皮面团擀开，包裹住油酥面团，尽量使每层厚度均匀。多次折叠（我折了十多次），使饼干分层更多。
每折叠几下需要放进冰箱冷藏醒面几分钟，保持油皮软、酥皮硬的手感，防止两种面团在折叠过程中混在一起，才能让烤出的饼干分层更明显。
醒面很重要！我最后几次偷懒，连续折叠了多次，导致油皮在室温下变得又松又软，直接“混酥”了（看不清白黄交替的层）。本来以为这就失败了，但还是想看做好的样子，就继续烤了。好在虽然不那么好看，但依然好吃。
面团擀成长方形，厚度约5毫米。
切成约一指长的方形，表面均匀撒一层白砂糖，放在烤盘中。
用叉子均匀扎出小孔，防止饼干烤的时候因受热不均匀开裂。
烤箱预热，上下火170℃，30分钟。
取出晾凉，就可以吃啦！
饼干十分酥脆，蛋黄味特别浓。这张图就是“混酥”后水油皮包不住酥皮的后果...但吃到嘴里仍然酥得掉渣，看在它好吃的份儿上就原谅它了！
鱼汤胡萝卜面
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
少许面粉
少许青菜
少许盐
少许芝麻
做法：
胡萝卜切碎，放入料理机打成汁备用
少许面里加入胡萝卜汁鸡蛋，（加入少许盐）搅拌，一个方向的柔成面团，还是保鲜膜醒面片刻（忘记拍了，这是剩的面留以后发面用的）
面醒好后擀成面皮然后叠起来切，切好如图给撒开在撒少许面粉在上面
这半碗是鱼汤➕鱼肉（先将鱼肉和鱼刺鱼骨分离，在把鱼肉和半碗鱼汤放入料理机里打稀备用）
小青菜洗好后一定要放入开水烫一下，锅中烧开水放入面条（因为是小宝宝吃的，所以在烧水的时候就先把小青菜放入了）面条熟后捞出放入鱼汤中
完成
这是自家的芝麻
将剩的面擀成薄片撒上芝麻放入平底锅中，面中间鼓气泡了翻面，两面差不多就熟了
不时不食～夏季养生红苋菜汤
夏日炎炎，要吃一些应季的食材，苋菜很适合夏至节气，有清热解毒的养生功效
用料：
半斤红苋菜
适量盐
1个神丹皮蛋
1个神丹咸蛋
适量橄榄油
三片姜片
一小勺料酒
十粒枸杞子
做法：
皮蛋和咸蛋必须要挑优质品牌产品，咸蛋要富得流油，皮蛋要自带雪花
绿色、黄色、白色、黑色，再配上枸杞的红色点缀，目光投向处，美好生活跃然眼前。享受的是舌尖上的美味，心灵上的慰藉……
一日三餐，四季，平凡中享受小确幸
应季桂花系列之桂花茶、干桂花、桂花纯露、桂花酵素…
院子里的桂花树开啦，今年在家没有错过花期。忙碌几天，总算完成了系列桂花产品，家有桂花的朋友都可以动手哦，莫要辜负满园幽香哈~
用料：
若干桂花
做法：
采摘盛开的桂花…
如果是制作纯露，这样采摘下来就可以用了。
如果要制作桂花茶和干桂花，还得细心清理，去掉花梗，只取花朵。
挑拣后的花朵。
桂花茶：取茶叶拌入桂花花朵即成桂花茶。这是我家乡特产龙井绿茶，加入桂花窖制后就是桂花龙井。花和茶比例是1:20，即20克茶叶加入1克桂花，密封，两天后就可以开喝，可长时间保存。喝之前剔除花朵，不然会有苦涩。
花朵拌入红茶，就是桂花红茶。比例和绿茶相同。
干桂花做法一：将挑选好的桂花洗净（桂花太轻飘，不太好洗，不能用重手，不然会伤花瓣，我是把桂花放在滤网里，用水冲净），放入焙笼，用30°温度慢慢烘干。
这是我用的电焙笼。
烘干的干桂花放入密封袋备用。
做桂花纯露：用纯露机或者蒸馏器，用采摘来未经去梗挑选的桂花即可制作。但刚做好的桂花纯露没啥味道的，要放在冰箱淳化过一段时间才行。
做好的桂花纯露放入冰箱保存，淳化数月即可使用。
桂花酵素：桂花做酵素也是很不错的。制作方法参考环保酵素就可以。但因为桂花比较轻，所以要比普通的原料少放一点，环保酵素的比例是1:3:10，桂花酵素的比例是1:2~2.5:10就可以。前几年做过，今年就没做。
干桂花做法二：桂花洗净晾干或用纸巾略吸干。
装入无纺布袋（少装些容易干），放入有生石灰的密封容器。
数天后拿出，如果桂花可揉成粉末说明够干燥了，取出另装密封袋。洗过的桂花颜色还是有点发黑，明年试试不洗的。
超软奶香巧克力吐司面包机版
一口就沦陷，柔软细腻弹性拉丝，浓郁的奶香巧克力味。巧克力就是普通的黑巧，我用的宜家的条块巧克力60可可的那种，嫌麻烦也没有融化，掰成小块直接揉面的，也揉均匀了。
用料：
250克高筋面粉
25克黄油
2个，加牛奶160ML鸡蛋牛奶
18克糖
20克奶粉
30克奶油
20克炼乳
3克酵母
30克巧克力
做法：
所有材料入桶，松下面包机2模式，烤色淡。
2、黄油和巧克力，因为没有化巧克力，和面粉一起下，多揉一会容易融化。
成品，完美
夏日冰饮-牛奶阿华田
小时候特别喜欢吃阿华田的机智豆!
阿华田的味道就是童年的味道啊~~~
用料：
200ml(任君喜好)冰牛奶
20ml(尽量少些)开水
3勺(看说明)阿华田
做法：
阿华田粉倒入杯中,加少许开水搅拌到完全溶化至没有颗粒.
倒入200ml冰鲜牛奶.再次搅拌至融合即可.
焖羊肉火锅
寒冷如我大广东，一定要吃羊肉火锅！八个大人吃了八斤羊肉，剩下两块。
用料：
八个大人吃了八斤，只剩下两块羊肉
若干竹蔗，马蹄，红萝卜
八小块豆腐乳
两汤勺柱候酱
三汤勺蚝油
一汤勺盐
半斤姜
少许油
少许料酒
少许香叶陈皮
做法：
准备材料，喜欢吃什么就放什么！
羊肉砍好洗干净冷水下锅，加一点点白醋，据说能去骚味，令羊肉更松软嫩滑。水开了就关火，羊肉洗去浮沫沥干水。
热锅，爆香姜片，下羊肉炒至水份略干，下料酒继续炒香。
豆腐乳柱候酱混合，用水开成糊状倒在羊肉上，下竹蔗，香叶，陈皮，混合均匀。
加水至刚刚没过羊肉，不过我的锅太小羊肉太多没不过！将就一下吧反正不要焦就行了。
大约焖一小时，咸度就用蚝油跟盐自行调节，时间具体还要看羊老不老，马蹄红萝卜我喜欢出锅前放进去用小锅边煮边吃，最后烫点生菜，泡面，真是满满的幸福感！
西兰花炒大虾🦐
纯粹家常菜，健康不失营养，重点是味道孩子很喜欢😍

关于西兰花🥦处理可参考家常菜花中菜花的处理方法❣️
https://www.xiachufang.com/recipe/104052287/?group=share_title_a


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
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用料：
1西兰花
2勺蚝油
5只新鲜海虾🦐
一丢丢生抽
做法：
西兰花🥦切小朵用开水灼一下空干水分备用，不要灼时间太长，以免影响口感，水开后关火烫一下捞出即可。可参考之前家常菜花中菜花的处理方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104052287/?group=share_title_a
锅内倒油放虾
待虾变色后立刻放入西兰花🥦
加入生抽，蚝油，再来点鸡精提味也可以，盐可以不放了。
装盘。是不是很简单。
巧克力曲奇
新冠肺炎疫情期间，全民都开始琢磨做饭那点儿事儿。但是，无奈不能轻易出门、快递也慢，材料不容易备齐，为了满足神兽们的需求，我这个烘焙菜鸟在学习了几个配方试做了几次之后，终于找到了合适的比例，酥脆合适，甜度适中。
用料：
130克动物黄油
200克低筋面粉
40克高乐高
1个鸡蛋（全蛋）
20克细砂糖
做法：
软化黄油：这步很重要，最好是室温软化，软化至用橡胶铲轻轻一按就能按扁的程度。
加糖：细砂糖和高乐高粉事先可以混合在一起，加入黄油中搅拌均匀。加糖时可以分次加入，比较容易打匀，打蛋器用一档，稍微打发即可。
加蛋液：鸡蛋打匀后分次加入，每次加入后都打匀，仍然用打蛋器一档打3-4分钟，至油糊发亮体积比之前稍大即可。（但其实我不太看的出来大了多少，所以我觉得时间差不多就可以了）
低筋粉分次过筛至黄油盆中，用橡胶铲翻搅至看不到面粉，一定不能翻搅过度，否则面粉起筋饼干就不酥了。以我的不太多的经验，当看到还有一些面粉的时候就可以停下来了，静置一会儿面粉自己就会被黄油糊吸收均匀。
做饼干造型：无奈裱花的工具疫情期间哪儿哪儿都买不到，只好用姥姥留下的古老工具，其实还挺好用的。这个配方能做40块左右的饼干。
烘烤：烤箱必须预热，我的烤箱比较傻瓜，设定好温度自己会预热，180℃烘烤20-25分钟即可。
Vans棋盘格芝士慕斯
有想做的仙女出现
再发菜谱吧！
用料：
30g可可粉
1个芝士慕斯
1张自制棋盘格花样
做法：
◼️◻️◼️◻️◼️◻️◼️◻️
仿苏州糖粥
去苏州耍，被吴门人家和潘玉麟糖粥惊讶到了，江浙连红豆粥都能做的这么精细，跪服。
用料：
          粥底
粳米：糯米=2:1粳米
糯米
          红豆酱
提前泡红豆
红糖
糯米粉：水=1:10糯米粉
水
大北方一时难买到本轮不放了糖桂花
做法：
粳米：糯米=2:1
想要更口感更糯的可以提高糯米比例。
粥煮到稠就好了。
---
想当年我翻遍超市遍寻粳米见不到，以为是个什么稀罕物件，查了百度看见别名没气的哭出来……
红豆煮饭，煮好之后拿破壁机给打成泥，没有破壁机的丢保鲜袋里揉搓按压擀成泥。
红豆泥和红糖搅拌均匀，想吃甜的就多放点红糖。
糯米粉：水大约=1:10，糯米一定要少，调成这样的稀糊糊就行，小火搅拌烧开，不要凝固成块，把红豆泥丢进去继续搅拌成酱。
红豆酱淋在白粥上
笃笃笃，卖糖粥，红云盖白雪
黄飞红包心菜
用料：
200克包心菜
一包黄飞红麻辣花生
盐
醋
生抽
香油
做法：
将包心菜清洗干净后用手撕成小块备用
锅内水烧开，放入少许盐、油
放入撕好的包心菜，大火煮2分钟
捞出煮好的包心菜，控干水分
放入盆内，加入盐、醋、生抽、香油搅拌均匀
倒入黄飞红麻辣花生拌匀即可
干贝蔬菜粥
用料：
20克淡干贝
200克大米
1/4茶匙盐
4棵油菜
10克橄榄油
3片姜
5克料酒
1000克水
做法：
淡干贝洗干净，不用提前泡发，放入主锅
5秒/速度8打碎
放入橄榄油、姜片、料酒，3分钟/温度V/反转小勺爆香
加入洗好的大米，1000克水（或者喝多少粥加多少水也可以）25分钟/温度98/反转小勺
时间到后听到机器音乐响起，加入切好的青菜，5分钟/温度98/反转小勺
蘸水面
晚上给媳妇做一顿面条，好吃不费力。
用料：
半斤宽面
2个西红柿
2个鸡蛋
2小棵油菜
适量葱花
适量（稍微多点）碎蒜
2勺生抽
2勺耗油
适量十三香
做法：
如图准备好两个西红柿切碎、两个鸡蛋，葱花、宽面、蒜。油菜提前用水洗干净加小苏打浸泡。
蒜用热油泼一下，油泼过的蒜特别香
锅里加葱花炒香，加西红柿
西红柿炒软了加水
锅里加鸡蛋马上搅拌，鸡蛋搅碎
加2勺生抽、1勺耗油、适量盐和十三香，搅拌关火。
另起锅沸水中加面条和油菜，煮软
熟了把锅中的面条、油菜和水都倒到盆里。
开饭，西红柿鸡蛋汤里加点蒜，把面捞到碗里，像吃火锅一样，特别香！
好好生活之～～得到一致好评的芒果椰汁西米露-新手也能驾驭
真的非常容易上手的一款甜品，而且很有成就感，口味不比外面甜品铺差。做了6人份的量，送给父母吃，把浓浓的心意分享给家人。（建议事前准备好较多的冷开水和过滤网勺）
用料：
80克西米（水妈妈）
200ml (正好一盒）椰浆
600ml 牛奶
24克炼乳
2个大芒果400克/个
做法：
用不粘锅烧水，水开后，把80克西米倒入锅中，盖锅盖，开中火烧15分钟，中间用勺子不间断的搅拌，避免粘在锅底。（可以参考购买的西米后面的说明）
这是刚倒入锅内的状态
烧了15分钟，西米变得透明，若有一点点白色小点，也没关系，关火后盖锅盖闷5-15分钟。然后倒掉热水，用事先准备好的冷开水冲洗，然后把西米浸在冷开水中。
在烧西米的时候，可以配椰汁。将200毫升椰浆，600毫升牛奶，24克炼乳混合均匀。混合后我是放微波炉稍稍加温了下。
然后是准备切芒果。菜鸟和大厨的差距就显现了，切的有点难看啊。把切的比较方正的芒果块单独放一起，其余不成样的边角料芒果放一起。
我把不成样的芒果边角料放到厨师机里搅拌，这个搅拌头应该是打奶油的，反正我也拿它搅拌芒果了。
厨师机高速搅拌了几分钟，最后芒果泥打成这样，还是有些块没打碎。
然后把浸在冷开水里的西米用网勺盛出，倒入配好的椰汁中，再放入芒果泥和芒果块。
最后得到一致好评！一次做了6人份。2份当下午茶，2份孝敬父母，2份放到冰箱留作第二天早餐。
香酥鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺生抽
1包炸鸡粉
1包面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
适量油
1勺五香粉
做法：
鸡胸肉冷却切大小一样的小块，加入料酒，生抽调制。
加入一包炸鸡粉，调制均匀，腌制30分钟即可，入味可以时间长一些。
调制均匀腌制.
腌制结束后加入鸡蛋。淀粉，在调制。
也是这样的。
小盆中倒入面包糠，每一粒鸡丁都要包裹住，可以用手调制。
这样就可以了，每个上面都有面包糠。
锅中放入少半锅食用油，不要放菜籽油因为会冒泡，味道也大，色拉油就行。五成热放入鸡肉炸制，要一个一个放入，防止黏连。
炸五分钟捞出，让油温更高一点，一次性放入锅中大伙炸。
下锅要用漏勺不停地翻滚。视频。
炸制金黄捞出。
装盘，家里有吸油纸可以铺一层，没有也没关系，放一点番茄酱蘸料，也可以表面撒一次孜然粉或者辣椒面都可以，适合自己口味就行，这个配方外酥里嫩。超级好吃，小孩子很喜欢。
肉夹馍
自己做的肉夹馍放心料足又好吃，饼的做法可以参考“发面饼”这个菜谱，还有一种做法，口感也不错。此方子是八个肉夹馍的量。
用料：
500克五花肉
400克面粉
4克酵母
210克水
一块桂皮
两片香叶
一个白芷
一个肉寇
两个八角
一勺老抽
两勺盐
一把冰糖
一个姜
一棵葱
做法：
选新鲜的带皮五花肉，一定要有一点肥肉的，不然会发柴而且不香。
洗净，切成小块。
放入锅内焯水，可以去血沫和杂质。
水开后再煮两分钟。
用凉水洗净肉上的杂质，控干水分。
准备煮肉的材料，八角，桂皮，香叶，盐，葱段，姜片，冰糖，白芷，肉蔻。
肉放高压锅内。
加入准备好的材料。
加一勺老抽。
加适量水，没过肉就可以，选煮肉档，25分钟。
煮肉的时候可以发面，4克酵母加温水，搅拌均匀后静置五分钟。
酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌。
搅拌成小面絮状，揉成面团。
面团放入盆内，盖好，开始发酵。
发至两倍大就可以了。
面板上撒点干面粉，面团揉搓充分，约606克的面团，搓成长条。
切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。
依次摁平，擀成一厘米厚度的面饼。
擀好的面饼静置十分钟。
放电饼铛内开始烙饼。
烙至两面变色均匀就可以了。
煮好的肉等高压锅自然放气再开锅。
香喷喷的肉。
用刀在饼中间切开，注意不要切断。
选这种肥瘦相间的肉比较香。
切碎。
加入几勺煮肉的汤汁，搅拌均匀。喜欢吃辣椒的可以把青椒剁碎放在里面。
装入饼内，香喷喷的肉夹馍～
自己做的放心，料足又好吃。
根据个人口味，也可以放青椒或洋葱。
肉和青椒剁碎，加点肉汤。
这样也好吃。
粒粒分明的果粒橙
每次宝宝吃橙子都要给他剥干净，有一点皮都说不好吃，哈哈哈，是个调皮的娃，所以就想榨汁给他喝，，一般的榨汁机都会打碎，口感很不好，所以要用原汁机哦！不要加一滴水，喝原汁原味的果粒橙！
用料：
3个橙子
一台手动原汁机
做法：
橙子两头切一小片，中间横切一刀，皮就剥下来了，整个过程10秒不到，忘记拍图了
橙子放入果语原汁机内，用果汁头，轻轻慢摇，粒粒分明的的果粒橙就出来了，这样的营养一点都不会被破坏哦！✌
出汁率超高，一滴水都不要加的果粒橙就做好啦！好喝到，喝完还想喝！
摇完橙汁以后又摇了菠菜汁，冲一冲就干净了，真是忙人必备啊！
老式面包
改自爱和自由老师，家里人喜欢吃老式面包，我把一半黄油换成了葵花籽油，也可以换成玉米油，糖减少了20g，吃起来没那么重的奶味，更像小时候吃过的味道！
用料：
酵头：
210克面包粉
90克蛋糕粉
25克细砂糖
5克酵母粉
240克水
主面团：
210克面包粉
90克蛋糕粉
75克细砂糖
7克盐
24克奶粉
90克蛋液
55克水
36克黄油
36克葵花籽油
做法：
酵头混合均匀即可，放在温暖湿润处发酵至内部成蜂窝状，大约1个半小时
酵发酵好的酵头和主面团除黄油和葵花籽油以外的材料混合揉至表面光滑，再加入黄油和葵花籽油揉至扩展阶段
将揉好的面团发酵至两倍大，大约1个半小时
取出发酵好的面团，排气，后分成8份，每份搓成长条，然后对折挽成花形
把面团放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵，大约半个小时
烤箱预热，180度中下层烤30分钟即可
烤好后迅速在面包表面刷葵花籽油
虎皮蛋
用料：
20个鸡蛋
一勺老抽
少许克盐
做法：
把肉煮一遍 在炒一遍
在加冰糖炒红
糖
在加老抽
在煎蛋
捞出
在用高压锅煮20分钟
在捞出放在炒锅里 加上鸡蛋一起
好了
西红柿炒鸡蛋
最家常的一道菜，自己也做过很多次，总结出一个简单又好吃的做法
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
少量盐
1勺糖
做法：
四个鸡蛋打散，可以加入一点料酒去腥/让鸡蛋更嫩，不加也可以
两个西红柿切块。其中一个切小一点的丁，另一个可以切稍微大一点
热锅热油下鸡蛋液，中火煎一会，使底下蛋液微微凝固，然后晃动锅让上面的蛋液流到下面。所以蛋液半凝固成蛋饼状盛出
大概凝固成这样即可
热锅加一点油开始炒西红柿，将西红柿炒软出水
再加入一勺水（就一点水不用多），煮一下，喜欢番茄味的可以加入一勺番茄酱
汤汁粘稠时加入鸡蛋
将大块的鸡蛋用铲子切成小块，和西红柿充分炒匀，加入一勺糖和适量盐
拌匀后就可以出锅啦
韭菜炒海兔
用料：
一斤半海兔
一把韭菜
适量盐
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
海兔清洗干净，将背上的像塑料一样的箭抽出来。
这就是那个箭。如果嫌麻烦的话不用出去，吃的时候吐出来也可以。
烧一锅开水，大火，将洗好的海兔放在滚开的水中，烫30秒左右，海兔变白收缩即可捞出控水。
锅中稍微多倒点油，锅烧热放入海兔。
迅速加入盐，生抽蚝油翻炒。
接着放入韭菜，韭菜变软断生就可以了。
这样炒的海兔非常嫩，非常脆。
汤汁很鲜美
和韭菜搭配真的是太绝了。
紫菜卷
想和女儿一起做一个又简单又好看的食物，既可以打发时间又解决吃饭问题，最后决定做材料很容易准备又非常好做的寿司，小朋友自己动手参与很有成就感，自己做的东西吃得也多。即使外出也可以放在保鲜盒里作为不错的外带食品。
用料：
4张紫菜
2碗米饭
1根黄瓜
5个鸡蛋
6勺寿司醋
1杯大米
1根胡萝卜
10克糖
60克肉松
少许盐
做法：
材料准备：黄瓜切成条状，胡萝卜切成条状后水里煮一下，使口感没有那么硬。再将鸡蛋的蛋黄滤出，搅拌后加少量盐后隔水蒸，做成鸡蛋糕之后切成条状备用。米饭加入寿司醋，加少许糖根据个人口味而定。
寿司帘铺在最底上，再放一张海苔，然后薄薄铺满一层米饭，在中间位置，放上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、铺上肉松，然后卷起来，压紧。
卷的时候，向上推一定要压紧，不然切的时候会松开。两个也记得要铺上米饭，米饭要薄、均匀。
切的时候，刀可以沾点水避免粘连。
巧用微波炉转盘的自制蛋糕抹面转盘
一直嫌转盘占地方没有买，反正十年八辈子也用不上一次，自己做起来吧！
用料：
老式微波炉转盘和家里随意找的小东西
做法：
微波炉转盘和滑轮轨道可以拿出来，但是中间固定的不能取下来，所以在家里找吧！我先试了各种瓶盖，不是高度不适合就是直径不合适，于是就发现一个小小的吸铁石刚好可以卡在中间，但是高度不够，我又找到清凉油加起来高度刚刚好，于是双面胶贴起来再贴在桌子上
再放上转盘和滑轮轨道就好啦，应付我们这种不常做蛋糕的是没问题啦！
茱蒂的简餐
📝记录做饭的日子
用料：
嗯… 自己做饭
做法：
好好做饭、
Day day up
低碳版 蟹黄豆腐
减肥懒人版，料少，省事，无淀粉。

生酮减肥我认为要分两步走，一步是严格的减重，一步是温和的调整。

想吃什么可以在固定或特定时期吃一些，注意量与节奏就可以，保持自己减肥的总步调不变就行。
用料：
1盒内脂豆腐
20克金沙风味调味料
5克魔芋精粉
10克椰子油
做法：
用的调味料跟成品
锅里加油，将咸蛋黄或咸蛋黄调味料炒出沫
加水，将豆腐切成块加入，开大火煮3分钟。加入盐，喜欢的调味料。
这一步是生酮也可以增加口感的一步，加魔芋精粉勾芡增稠
成品
酸腌菜炒豌豆尖
竟然没找到这个吃法，我来加一盘菜好了，这应该不能是我家独创吧。。。吆喝一声谁家还这么吃的？（¯﹃¯）
用料：
水腌菜
豌豆尖
干辣椒
大蒜
做法：
洗好豌豆尖，拍一瓣蒜，掰个干辣椒，切吧切吧水腌菜，原料不多，都准备好
下蒜瓣和干辣椒，煸出香味来，再加水腌菜
下豆尖，加酱油和少许糖（一定要放糖），出锅前可以加少量味精
哦了
冬瓜炒肉
用料：
克冬瓜
勺酱油
克猪肉
豆瓣酱
做法：
酱油拌肉
先炒肉。再放冬瓜，加半碗水，给一勺豆瓣酱。
四喜丸子
四喜丸子寓意“福禄寿喜”，是一道寓意美好愿望的菜。它味道咸鲜、口感酥嫩、色泽红润，无论下酒还是下饭都很赞哦。
用料：
300g肉沫
15g蚝油
10g生抽
5g料酒
10g生粉
4g老抽
1g盐
5g砂糖
做法：
把全部调味加入肉末里，充分搅拌至肉末上劲。
把肉末做成四个大小均匀的丸子。
把肉丸炸至表面金黄，捞出。
水盒加入适量的水。
放入蒸箱。
选择蒸汽100摄氏度，烹调时间选择30分，按开始键。
程序结束，把碗里多余汤汁倒入小锅。
煮开变稠后，淋在丸子上面即可。
炸元宵
用料：
汤圆
油
面包糠
做法：
把元宵煮至漂浮
捞出元宵，裹好面包糠
将裹好的元宵放入油锅中炸至金黄色
最后就可以吃到酥而不腻的炸元宵啦🧡
甜口清明团子（鼠曲草版）
记得小时候，每年过完正月没多久，我就满田野地寻找鼠曲草，在我们老家这叫绵菜。摘回一篮子或者一袋子，然后眼巴巴等着妈妈给我做。妈妈做的清明团子，是甜口的，小时候就特别喜欢吃这种口味的，长大了也是。今天试着自己做了一次，是妈妈给我做的那种味道。
用料：
500克糯米粉
100克粘米粉
300克左右鼠曲草
适量水
适量肉末
适量红糖
适量花生米
做法：
某宝买的鼠曲草，挑拣出来称了下，只剩300g了，然后隔水蒸5分钟左右
把蒸好的鼠曲草放料理机里稍微打一下，稍微加一点水，我没有打太碎。
糯米粉和粘米粉混合
加入打碎的鼠曲草，揉成团
我准备用来包的馅料，肉沫稍微锅里炒一下，不加调料盛出来，花生米原味的用擀面杖敲碎一点点
然后包成一个个小团子
我包好的清明团
我家小朋友包的迷你版，里面包了他喜欢的彩虹糖🤭
上锅蒸十五分钟，开吃。

这一份我做了大概20个，一次吃不完的话，包好以后，生的就可以直接冷冻保存了，下次想吃的时候拿出来蒸就好了
盐煎金枪鱼配炒秋葵
一句话菜谱！
用料：
金枪鱼
秋葵
盐
胡椒粉
酱油
香油
可无芝士
做法：
金枪鱼上抹盐，腌制半小时后大火速煎，内层保持生的状态
秋葵洗净对切，放盐、胡椒煸炒，可以适当加一些孜然
装盘后在金枪鱼上淋一点酱油和香油
家常炒虾
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好。
用料：
500g虾
少许盐
少许白糖
少许葱花
少许芝麻
一点点醋
一点点酱油
适量黑胡椒
做法：
将虾洗净备用
剪去虾须和爪，
将虾头和虾身分开，用厨房纸吸干水分，避免过油时，油溅到身上。
处理完的虾头跟虾身
锅里放油，要比平时炒菜多一些，
先把虾身放入锅里，煎到变色，稍微有一点点焦（忘了拍照了😱😱😱），再把虾头放进锅里，一起翻炒，直道虾头变成红色，放入盐，糖，酱油，一点点醋，翻炒一下，要出锅了放一点黑胡椒（所有的调料都要根据个人口味，）
出锅，撒上葱花，芝麻，上桌，开造，哈哈，超级好吃，一顿吃光光
霸王花龙骨汤
用料：
500克龙骨
3小朵霸王花
1个雪梨
5颗红枣
适量枸杞
50克桂圆
3片生姜
做法：
食材洗净，龙骨飞水。霸王花，雪梨龙骨一起下锅煮。
水开后，改文火煲40分钟。加入盐红枣枸杞继续文火20分钟，起锅。
成品特别鲜甜，不知道的以为放了糖ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
什锦排骨汤
用料：
700克排骨
1根胡萝卜
100克西兰花
30克香菇
200克海鲜菇
200克蟹味菇（本次没有）
少许葱姜
适量盐
一个八角
一个玉米（本次没有）
做法：
把排骨切块，放冷水加热至沸腾，发白后马上捞出放冷水浸泡备用。
葱切段，姜切片，将排骨放高压锅加适量水，放入葱姜八角，适量盐，开锅后煮十分钟，各蔬菜洗净切块备用。（海鲜菇和蟹味菇可以相互替换，本次没有蟹味菇，海鲜菇加量）
排尽高压锅内气体，放入备好的蔬菜，西兰花暂不放，煮十分钟后放入西兰花再煮三到五分钟。美味的什锦排骨汤就出炉了～
豆沙粽子
近日，市食品药品监管局在北京大型商场、超市内共抽取产自北京、上海、山东、四川、辽宁、河南、浙江等省份的36家生产企业生产的80批次粽子样本，由国家食品质量安全监督检验中心检验。检查项目包括山梨酸、甜蜜素、细菌总数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌等指标。初查发现4批次不合格，不合格项目均是商业无菌项目。
端午节马上就要到了，看到这样的新闻也是心里一颤，食品安全总是我们关心的重要问题。既然外面的不能保证安全，那我们就自己在家做！明天就要开启端午小假期，买了火车票，赶回家，趁着假期，跟妈妈一起包个粽子~不仅保证了食品安全，还联络了感情~
妈妈，这个端午节，我跟您一起包粽子！
用料：
1000g糯米
适量豆沙
适量小枣
适量线绳
适量芦苇叶
做法：
糯米提前泡4小时
取2-3片芦苇叶铺平，中间卷起，形成沙漏状
放入一层米，一小块豆沙，再用一层米盖住，多出的芦苇叶盖在糯米上包裹严实，用麻绳缠紧
包好的粽子冷水下锅，大火烧开，小火煮一个小时即可
黄油戚风（日本畅销30年版）
日版黄油戚风 ～ 日本畅销30年！除了糖 我减少了一些 ，其他都是日本甜品大师津田阳子的比例 。比植物油更好吃哦 😋
用料：
5个鸡蛋
100克幼砂糖
80克黄油
80克牛奶
100克低筋面粉
2克泡打粉
2克盐
做法：
准备食材 。蛋黄蛋清分离 ，面粉过筛 
黄油隔水软化 ，加入牛奶搅拌均匀
蛋黄打发至发白 ，体积明显膨胀
将黄油牛奶液倒入蛋黄糊中 拌匀
倒入过筛好的面粉➕泡打粉➕盐（没有泡打粉可以不加 ）
拌至面糊细腻 ，浓稠 
糖分三次加入蛋清中 ，打发至硬性发泡。盆倒扣不掉
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中 ，翻拌均匀 
该方子可倒入一个6寸烟囱 ➕一个4寸戚风模。烤箱记得提前预热 ！将面糊倒入模具中 ，震出气泡 马上进烤箱！180度 30分钟 
黄油戚风上火温度稍高一点 或者里面有气泡受到热气表面开裂正常的 ！由于制作过程临时走开一会，稍微有点开裂了。莫担心 ～ 完全不影响口感 
敲好吃哦😋
抹茶天使蛋糕（你做的肯定比这好看(๑•̀ㅂ•́)و✧）
🙏🙏🙏🙏🙏🙏
各路可爱美丽善良大方的大神们
小的第一次写recipe 请多多指教
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因为没有看到有人写抹茶天使蛋糕
好奇心要死要死的自己乱做了一个
相信你们做的一定比我做的好看 快拿好看的抹茶蛋糕来砸我吧
biubiubiu 我做好准备了呢 (๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
3g抹茶
3个蛋白
30g白糖
45g低筋面粉
做法：
三个蛋白倒入打蛋盆中（为什么是三个，嗯，因为之前做曲奇剩的噻(´･Д･)」）
称30g白砂糖
糖分三次倒入蛋白中打发打发起泡泡
再一次打发打发
打到挂钩了就好了（想当初刚开始接触烘焙的时候蛋白都被我打成豆腐渣一样(´･_･`)
过筛抹茶和低粉
由下往上翻拌，
emmm，我觉得跟炒菜差不多诶。
因为加入抹茶所以容易结颗粒，
所以搅拌的时候要有耐心～
（其实可以尝试一下
把抹茶也倒进去蛋白打发的时候一起搅拌，
当然我没有试过，
所以大胆预测了一下(●°u°●)​ 」）
预热烤箱150度
（建议根据自己烤箱基础温度定呢）
把蛋糕体慢慢倒入模具中，
挑个好看的模具吧可以的话～
（最好是震动一下模具，
我忘了忘了忘了，所以成品有气泡眼）
（有点抹茶颗粒没关系啦，
我们都已经尽力搅拌了，
烤了以后不会那么明显的）
放在烤箱底下那一层，20分钟这样。
（为了保持抹茶颜色好看，
建议盖上锡箔纸烤噢）

完成，等它凉了脱模更容易噢～
emmm 等待蛋糕凉的时候，烧壶水，点杯抹茶，最后，摆盘，拍照，开吃ヽ(´o｀；
（个人认为加点酸奶，加点奶油，或者加点水果会好看一点呢，但是我在减肥，不要诱惑我，写完方子要去运动了）
希望你们会喜欢(๑•́ ₃ •̀๑)
蒜香鸡爪
回味起在南宁时候吃的加州八珍鸡爪了
用料：
10只鸡爪
15瓣大蒜
4个小米椒
2勺料酒
10勺生抽
2片姜
4勺醋
50克糖
3片柠檬
适量芝麻油
做法：
清洗
凉水入锅煮8分钟
捞出用凉水冲洗两次
取出提前冰好的水
将冲洗好的鸡爪放入上述冰水中，此步骤是关键，冰水可以让口感更脆。再放入冰箱半小时。
准备好材料做调料
糖1勺
拌好调料：记得加入两勺芝麻油，爱吃辣的可以放入辣椒油。
取出冰好的鸡爪放入调料中，保鲜膜封好腌制的鸡爪放入冰箱。三四个个小时翻一次，让上面的鸡爪也得到腌制入味。过两个小时可以食用了。
味道很不错哦(´-ω-`)
一点不输餐厅的梅子排骨
用料：
500克肋排
5颗话梅
3片姜片
3片陈皮
10克冰糖
1勺番茄酱
1勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
3克盐
做法：
这道菜要准备的材料
排骨焯水后捞出
锅里热油，放入姜片➕陈皮➕酸梅
按图片依次加入调味料
倒入排骨，小火炖煮40分钟
最后10分钟大火收汁
具体留多少汤汁，依据自身而定即可
超级美味的梅子排骨就做好啦
烤奶香吐司片
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
做法：
取四片吐司片
鸡蛋打成蛋液
把吐司片到鸡蛋液的碗里，让鸡蛋液整个覆盖满吐司片
在烤网上放好锡纸（或者可以不放，不放会黏住）放在中上层
170度10分钟烤制
蛋包饭
搬运自微博@深夜放毒少女
用料：
葱
玉米粒
青豆粒
火腿
隔夜米饭
鸡蛋
盐
生抽
黑胡椒
做法：
葱、火腿切小粒
锅中烧油，爆香葱后，倒入蔬菜粒、火腿丁，翻炒2分钟
锅中倒入隔夜米饭、盐、生抽，炒匀后盛出备用
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒
平底锅刷一层油，开小火，将鸡蛋液倒入摊平
蛋液表面基本凝固后，将炒好的米饭摊平在蛋饼的一边，对折蛋饼，小火再煎2分钟即可
陈皮红豆沙
用料：
1-2片陈皮
200克红豆
1200克水
120克冰糖
2-3克小苏打
做法：
小苏打能使红豆软烂，煮完之后留一点出来其余放在vitamax打到细滑，再把剩余红豆倒进去增加口感。
烤鱼块
烤箱
用料：
青鱼块
大蒜、葱姜
做法：
洗净鱼块，放入酒、辣椒酱、糖、盐、味精、胡椒粉、老抽拌匀
烤箱预热200度
铁锅倒油爆香葱蒜姜，倒入鱼块中
烤箱烤20分钟 即成
经典白吐司
因为吐司本身并没有抢戏的味道，淡淡的麦香与奶香味让它成为每个面包店里最常见的面包之一，因此也最为百搭。它可以与任何食材搭配变化出丰富的口感，还能凹出各种有趣的造型，所以制作一份吐司是一件治愈的事情。让很多人在忙碌的清晨得以果腹，或者在结束疲惫的一天用来充饥，或是让它成为一个不可或缺的“配角”，配上奶酪和你喜欢的水果蔬菜，制作出创意十足的吐司餐....
所以，小编就分享给大家这款值得等待的吐司面包
用料：
1000克日清山茶花
60克糖
20克盐
30克脱脂奶粉
25克新鲜酵母
30克优酪乳
690克水
60克无盐酸奶油
做法：
将面粉与奶粉混合均匀，再将糖、盐倒入厨师机内。
再倒入新鲜酵母。（酵母与盐要隔开放置，不然盐会将新鲜酵母失去活性）
倒入优酪乳和水和无盐奶油搅拌。
厨师机低速搅拌4分钟，再快速搅拌6分钟。（搅拌完的状态是出手套膜，能透光）
放入醒发箱发酵80分钟，温度为32℃，湿度为85%。
分成210克的小面团。（6个是一条吐司的量）
松弛20分钟后，整形。
擀成长条后卷起，再松弛10分钟。
再擀成长条卷起一次。
放入吐司盒中。（先放两边再放中间，这样会使吐司的高度一致）
再次放入醒发箱，发至8成满。
烤箱温度设定为上火250℃，下火210℃，烤制40分钟。
出炉后，用温度计测量，中心的温度为96℃最佳。
成品
不用等待的水煮毛豆
参考下厨房的好几个方子做了水煮毛豆，老公一直不大满意，每次到外面都会使劲吃毛豆，让煮妇好难过啊
昨天吃小龙虾的时候细细的研究了一下他家的毛豆，发现主要靠调味汁
于是回家试做，哈哈，比大部分的煮毛豆方子简单，味道终于让老公满意和夸奖，并用实际行动支持，吃到停不下来…😊
还有一个很重要的好处：水煮毛豆不用非得提前一两小时准备，随时做随时有得吃哦
用料：
克毛豆
克盐、八角、花椒
调味汁：糖、干辣椒、指天椒、蒜蓉、香醋、生抽、麻油、食用油
克毛豆
做法：
毛豆剪去两边尖尖，方便入味；用盐搓洗，去掉表面绒毛
烧水，大约可淹没毛豆的量即可，放入两个八角，一小把花椒（个人认为放不放不影响味道，惯性而已）
水开，倒入晾干水的毛豆、盐（由于味道主要靠调味汁，盐的量可随意），不盖锅盖煮10分钟
熄火，待汤汁放凉后，将毛豆和汤汁放进冰箱冷藏（着急的话就用冰水泡泡，就可以即吃了）
烧锅，放一点点食用油和麻油，放入蒜蓉、干辣椒（切段）、指天椒（切丝或小段）略爆香，熄火，倒入生抽、香醋、温水、糖，拌匀
将毛豆捞出晾晾水，装盘，浇上调味汁，开吃，超美味😋
金钱草白茅根煲猪小肚汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-07）。
此汤功效：利尿通淋，清热退黄。是泌尿系结石、胆结石等病症的辅助治疗汤水。
用料：
30克金钱草
50克白茅根
2个猪小肚
300克猪腱子肉
3片生姜
做法：
猪小肚用油、盐和生粉反复擦洗干净，然后氽水，切成小块，药材洗干净后稍稍浸泡，所有材料一起下锅，加水2000毫升左右，先武火煮开，再文火慢熬2小时左右，饮用前下盐，这是3到4人分量。
柚子茶玛德琳（植物油版）
之前的柚子茶还有半瓶，同事去韩国又带回一整瓶，喝不完我就撸啦！这次用的依然是植物油，健康第一，就不多说了！但是亮点是：利用了费南雪制作过程的顺序与方法，口感真心太棒--松软香甜！然而，小烤箱的苦逼烘培之路，上色不均匀，很让我苦恼，下次会启用我烤戚风的原理--低火慢焗嗒！权当以后做比对，欢迎指正不足！
用料：
100克低粉
3克泡打粉
1枚鸡蛋
70克糖
30克蜂蜜柚子茶
90克植物油
40克纯牛奶
做法：
模具抹黄油，冰箱冷藏；
低粉与泡打粉各自称重，过筛混合备用；
蛋黄与蛋清分离，各自分装容器内；
蛋清内加入砂糖、柚子茶，利用手动打蛋器，打至粗泡，备用；
粗泡状态的蛋清混合物；
蛋黄容器内加入植物油，搅拌至无水油分离状，即可倒入纯牛奶；
如图所示：蛋黄混合物；
蛋清混合物内倒入备用混合粉末；
切拌均匀；
蛋黄混合物倒入面糊中，继续切拌均匀，灌入裱花袋中；
扎紧，置入冰箱冷藏一小时，冬季可不用冰箱，室温静置即可；
挤在模具里，九分满，同时预热烤箱150度；
125--130度，中层，上下火，30分钟；
出箱振膜，可自然脱落；
抱蛋云吞
用料：
2个鸡蛋
8-12个云吞
一把葱
两勺油
一小杯水
一把芝麻
一点盐
做法：
放两勺油，把蛋打散，加点盐。
放入云吞，大火爆炒，然后加水没过云吞一半，中火煮到水消耗完。
倒入打好的鸡蛋，转动小锅，铺匀，小火煎蛋，中途撒入葱花，芝麻，煎到没有流动的蛋液，就可以了(ฅ>ω<*ฅ)
直接锅上桌，就可以吃啦(ฅ>ω<*ฅ)
底部脆脆的，蛋嫩嫩的，云吞鲜香，加上葱花，芝麻，真的很香~（今天没有芝麻了，没放😂）
盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋体积虽小，但它的营养价值高，是天然补品，可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。
1.补虚养颜
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。
2.保护视力
鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。
3.预防动脉硬化
鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。
4.补肾益气
鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
5.健脑益智
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳！
用料：
20－30个鹌鹑蛋
250g粗盐
3个八角
3片香叶
1小片桂皮
少许(可省)花椒粒
约半汤匙茶叶
1个草果
做法：
鹌鹑蛋冲洗干净晾干水备用！我用的粤盐，颗粒比较粗的，不是粉盐哦！
锅擦干预热，加入200g-250g盐，放入所有调料炒香
炒至盐微微发黄就可以了……
把炒好的盐淋在鹌鹑蛋上
盖上砂锅盖
隔水蒸哦！
大火烧开后，转小火蒸60分钟(注意蒸锅的水要放够)，关火后不开盖，直接放在锅中焖一小时以上，我直接焖了一晚，第二天的早餐。
第二天加热一下就可以当早餐了咯！
入味啦！
鳗鱼玉子烧鸡蛋卷
好久没写美食日志了。不知道还有多少朋友坚持写日记，记录自己的DIY美食。今天给大家更新一道最近特别喜欢的日式风味料理：鳗鱼鸡蛋卷。鳗鱼含有丰富的营养， 有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。鳗鱼搭配鸡蛋看着诱人，味道也让人难忘。关键是制作的步骤非常简单。我教给大家的料理一般都是简单制作，太复杂的我也不喜欢，比较费时。
用料：
烧鳗鱼
3-5颗鸡蛋
油
少许五香粉
做法：
首先我们先准备两颗蛋打匀后倒入平底锅中煎蛋饼，然后再放上已经煎好的鳗鱼（也可以在超市购买现成的烧鳗鱼）可以撒上点五香粉调味。记得煎蛋饼的时候一定要用平底锅，而且油得放多点，以免蛋饼煎焦了。
你们可以看到我用的这个是方形的平底锅，这个是在IKEA买的，没有的话也可以在淘宝搜搜，再没有的话用圆形的也可以，但造型不够好，方形的比较方便。要小心翼翼地把鳗鱼包裹在蛋饼里边，折叠翻滚。
翻滚蛋饼的时候一定要小心，急不得，一定要等蛋皮的底面焦黄才可以翻动然后再加第二层蛋液，如此类推地翻动。这就是可以吃到厚实的蛋饼的原因，日本叫玉子烧，其实就是多层的煎鸡蛋
煎好的鸡蛋卷最好用油纸包裹，吸去多余的油脂，然后用寿司卷来加强一下造型，就可以切成块上碟啦。看似很简单吧，但这道料理关键还是得看火候，掌握翻蛋的技巧。希望你会成功。
润肺金桔酱
秋冬季节天干物燥，容易咽痛咳嗽
专门熬制一罐金桔酱来呵护一下咽喉
没想到应了新冠肺炎的景
保护咽喉，加强防范，应对疫情。
用料：
500g金桔
一把，约150g黄冰糖
2勺蜂蜜
克水
做法：
金桔洗净，放淡盐水中浸泡10小时后控干。
切片状。与黄冰糖一起放无油锅中，加水没过金桔约一指高，熬煮。至胶状，几乎无水状态。
放凉，拌入蜂蜜，装瓶。
冲水喝很不错。金桔蜜茶。
鸡蛋小饼干
喜欢吃鸡蛋饼干，上次超市买的完全不酥脆，而且太甜，和记忆里的味道差距太大。结合下厨房里的方子，自己记录下。
用料：
2个鸡蛋
22克细砂糖
2-3滴柠檬汁
57克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
准备材料
蛋白蛋黄分开，先打发蛋白，加入柠檬汁，然后分次加入白砂糖，打发至提起有小弯钩程度。
分次加入蛋黄继续打发
筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌至没有粉状物。
烤箱预热170℃。同时用裱花袋挤小饼干。
烤箱170℃烘烤25-30分钟
清蒸生蚝河蟹
用料：
适量生蚝
适量螃蟹
做法：
所有海鲜清洗干净，冷锅放到蒸屉，开锅8分钟，可以把生蚝取出来，螃蟹15分钟再拿出来。
吃是很好吃，不过揭开锅盖是有点臭臭的味道😂️
糖醋猪里脊肉
用料：
克猪里脊
勺淀粉
勺醋
勺番茄酱
个蛋白
克水淀粉
克白糖
克面粉
克盐
勺料酒
滴白醋
做法：
1
1
1
1
1
1
马苏里拉奶酪白酱意面
对于肉酱面，我更偏爱白酱，这个食谱准备时间15分钟，烹煮时间7分钟，可以做三到四人份的量，如果没有凤尾鱼用沙丁鱼罐头也是可以的。
用料：
56克凤尾鱼罐头
141克马苏里拉奶酪 （切碎）
2颗蛋黄
340克spaghettini意面
盐
少许香菜
做法：
如果用凤尾鱼罐头，那么先把凤尾鱼泡冷水去掉多余的盐分，然后切碎
将切碎的凤尾鱼或沙丁鱼与磨碎的马苏里拉奶酪混合
两颗蛋黄打碎与一点点盐混合搅拌，倒入第二步的凤尾鱼中
小锅盐水煮开，将意面下进锅，大约3-4分钟左右，意面不要煮太软，保留一点嚼劲口感会更好
煮好的意面过滤掉水，迅速将意面与之前准备好的白酱混合，撒上一点点切碎的香菜，增加香气
龙利鱼胡萝卜丸
被堂姐各种催做宝宝辅食，我的二胎刚八个月，老堂的一胎快9个月。辅食就只是个辅食，宝宝的营养还是靠母乳或奶粉。现在辅食横行，很多商家过度吹捧辅食营养价值及功能，挺没意思的。希望各位宝妈能够思路清晰，独立思考，真正意识到自己的宝宝所需为何。
用料：
500g龙利鱼/巴沙鱼
3个蛋清
2小根胡萝卜
70生粉
酌情水
酌情老公
做法：
集个合
胡萝卜榨汁
鱼肉搅泥状
加蛋清
加生粉
加胡萝卜汁
加胡萝卜渣、盐（在意的宝妈可不加）
老公作用来了，搅拌上劲儿，哈哈，期间可以加点水，不懂怎么加水可以不加
不想粘手，裱花袋用起来吧（如果你的没飘起来，再加水搅拌上劲儿就行，一岁以上的大宝宝可以不用多加水非得飘起来哈）
因为龙利鱼/巴沙鱼本身含水里就很大，肉质细嫩易碎，所以煮熟后分摊开晾凉不互粘。
清炒秋葵
用料：
适量秋葵
一勺盐
做法：
将秋葵洗净，去顶部及柄部，每根切成三段
热锅后调成中火，加入两小勺油后倒入秋葵，翻炒几下后将入少许水，盖上锅盖调大火烧，几秒钟后待秋葵中有粘性液体流出马上关火，均匀撒上一勺盐后拌匀装盘