xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎鸡翅
用料：
随意鸡翅中
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
十粒左右花椒
七八片姜片
适量蒜末
适量黑胡椒
4勺料酒
一点点油
做法：
先用牙签把鸡翅两面扎一下(我是到处乱扎😊，为的是更好的入味)，然后将所有调味料放入腌制2到3小时，(我是中午吃，早上腌制的)
平底锅刷一点点油，依次放入鸡翅，先将鸡皮一面向下，盖上锅盖小火慢煎
煎至金黄色翻面，盖上锅盖，继续小火慢慢煎，直到两面金黄色(为了避免煎糊了，可多翻几次面)，熟了就OK了
装盘，撒上白芝麻，香香哒。
山药也能打发做蒸糕？无需烤箱、泡打粉、酵母、鸡蛋的米糕
想要做出成功的松软的山药米糕，你一定要看完下面的文字：
※虽然不是什么了不得的发现，但这绝对百分之百的的确确是我的原创食谱，如果你发现也用山药打发的米糕或蛋糕自诩原创的，那绝对是学我的。

※从食材角度6个月以上宝宝都能吃，只要宝宝能够用牙龈研磨都可以尝试，这是很棒的手指食物。

※之前大部分的米糕都要用到鸡蛋，很多过敏宝宝就吃不了，试试这款米糕吧，真的很简单和美味


1、无论打发蛋清蛋白还是用发酵粉或泡打粉，主要的目的就是为了让面糊膨胀，只要能起到这个作用，找到代替的食材就可以替换掉鸡蛋了。
一次在尝试新口味米糕的时候，用了山药打浆，却发现山药由于其特有的黏液使得山药浆充满了细密的小泡沫，和蛋清打发的状态有异曲同工之妙，于是就有了我不断试验后出来的山药大米糕的方子。
2、为什么山药也可以当做膨松剂呢？为啥紫薯、南瓜不行？
新鲜山药中含有大量的粘液，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。正是这种黏液，使得山药浆可以产生一定程度的发泡。
3、做米糕的山药一定要选用那种较粗的水分大的品种，这样打成浆后粘液才多，粘液经过搅打包裹住空气形成细小的气泡。之前对山药的品种没那么多了解，后来才知道，最适合做米糕的山药是“水山药”。
俗称“水山药”的山药品种，是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时，它的身材也比较“直溜”，像一根小棒子。这种山药含水分较大，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。 
4、山药中含有淀粉，食用后有饱腹感，可以用它代替一部分主食，搭配各种米粉制作米糕，也是让主食多样化非常好的一种做法。

更多粉丝作业可以戳：调理肠胃的无蛋奶小蒸点
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTQxOTk2NA==&mid=2650878371&idx=1&sn=a9d289605f80df9056b077de805234bb#rd
用料：
100g大米粉
140g去皮粗山药
少许蔓越莓
做法：
备料，山药去皮切块
山药块加入糖用料理机或搅拌棒打成细腻的浆，不要留有山药颗粒
打好的浆用电动打蛋器搅打1-2分钟，使山药浆充满气泡
山药浆中倒入大米粉拌均匀
继续用电动打蛋器搅打山药米粉糊，使体积略有增大，山药米粉糊变浓稠可以画出线条短时间不会消失
打好的糊可以倒入内壁抹油的模具或碗中，表面撒上装饰用的蔓越莓干，放入已经上汽的蒸锅中蒸10分钟即可。
稍微冷却后脱模或从碗中取出切块即可食用
什锦豆皮卷
用料：
豆腐皮
肉馅
木耳末
香菇
一个鸡蛋
少量淀粉
盐
味精
料酒
胡椒粉
香油
番茄酱
做法：
肉馅、木耳末、香菇末搅拌均匀，加入一个鸡蛋和少量淀粉，搅打均匀后，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉、香油等调料拌好待用。馅料可以根据自己的口味添加不同的菜料
取一张豆腐皮，放入馅，把豆皮卷成卷。小贴士：要厚一点的豆皮才好，蒸完会有一定水分收缩，薄的那种千张皮蒸完可能吃起来口感会不好
为防止馅泄露，可以在卷好豆皮的一端穿一个牙签。豆皮卷尽量裹的紧一些。如果是平盘，可以不用把一端扎上，圆盘会有弧度，所以要把向下的一面封口处扎一下
上锅蒸20分钟即可。出来可以蘸上点番茄酱吃，也很好吃
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
5只虾
1把粉丝
1头大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
5个小米椒
半根小葱
做法：
蒜和三个小米椒搅碎（我用的是搅蒜神器，比较方便）
粉丝提前浸泡半个小时 准备大虾
锅内放油 一定要全程小火 油温四成热 把小米椒和蒜末下入锅中
加入生抽和蚝油
翻炒均匀 炒一分钟左右就可以盛出备用了
做好的蒜蓉
大虾开背 去虾线 清洗干净
泡好的粉丝剪成两半 放入盘中
开背虾放在粉丝上
开背虾上放入蒜蓉 剩余的蒜蓉浇在粉丝上 冷水下锅蒸二十分钟左右
剩余点小米椒喝小葱切碎
把葱和小米椒放在蒸好的蒜蓉粉丝虾上
一勺油用锅烧开后 浇在蒜蓉粉丝虾上
完成
淡茄汁香菇板栗烧鸡
用料：
一个鸡腿（鸡脯肉也可以）
半斤板栗
半根胡萝卜
三个香菇
30g番茄酱
适量盐
适量鸡精
适量酱油
少许玉米淀粉
做法：
把鸡腿去骨切成小块，香菇切丁，胡萝卜切丁，板栗剥好待用
锅底倒约20毫升油，用小火将鸡块煎一下，到鸡块变成白色即可，加入香菇稍稍翻炒2分钟出锅
锅内加水将板栗用水焯一下，大约3分钟
板栗出锅~~（这样正好也将锅用热水洗了一下，干净的锅保证一会做的菜不会有黑芝麻一样的点点，我比较懒，嘿嘿）
开火，在锅里倒30ml番茄酱，加水100ml~将所有食材倒入，放盐鸡精~
淀粉酱油调汁，淀粉只需要一小勺大约5g即可，酱油约5ml~
将调好的汁倒入锅中，小火收汁~~~
美味出锅~~~~
每天的午晚餐，有什么煮什么~
每周四吃外卖每次都要考虑许久才会出去吃，而且还不一定是自己想吃的，并且口味都比较重~所以准备自己动手，丰衣足食！菜都是冰箱有什么煮什么的~
用料：
2个骨肉相连
2个鸡翅（做蜜汁烤翅）
1条黄瓜
1个西红色（煮西红柿饭用）
一根玉米（搓粒，也可以买现成的，煮饭用）
一个土豆
适量沙拉酱（做土豆泥用）
少量即可炼乳（做土豆泥用）
做法：
每周四的便当菜谱，顺便等待新便当盒中~这个是一人份，土豆一定要买小一点的~我买太大了~~
简单版糖醋里脊
用料：
里脊
淀粉
2勺糖
1个蛋清
1勺醋
适量胡椒粉
2勺番茄沙司
少许盐
做法：
猪里脊切成宽一厘米的长条，放胡椒粉，蛋清，料酒，少许盐腌制20分钟
放入淀粉稍微多放一点，如图成糊状
六成温下锅炸
复炸至金黄色，我这图美颜了不明显哈
碗中放番茄沙司两勺，糖两勺，醋一勺，少许柠檬汁（没有不放也可以），少许盐。熬制汤汁粘稠下入炸好的里脊。翻炒
盘子地下可以铺点生菜还看，没有不放也可
凉拌「鲜豆皮」
鲜豆皮一般吃火锅的时候会买，
但凉拌更好吃，酸甜可口
用料：
1张豆皮
2根香菜
少许香油
1勺生抽
4-5瓣大蒜
半勺麻油
1.5勺陈醋
半勺耗油
1.5勺白糖
半克盐
半勺鸡精
1-2克芝麻
少许葱末
2个干辣椒
做法：
豆皮切条状
开水，焯一下 备用
放入 芝麻 葱末 蒜末 小干辣椒 辣椒面 
油开浇入碗中 再加入 生抽 麻油 耗油 陈醋 白糖 盐 鸡精  搅拌均价备用
调好的汁浇在豆皮上 放香菜 均价搅拌即可
牛奶麻薯
做好后我就直接放到冰箱里 后面吃的时候忘记拍照啦
用料：
克200牛奶
克15木薯粉
克20细砂糖
适量黄豆粉
做法：
牛奶 木薯粉 糖 放在锅里搅拌
开小火 不断搅拌 图片大概一分钟的样子
图片大概3-4分钟的样子 已经粘稠了
黄豆粉倒入碗中 因为材料里已经有糖了，这里我就没有加，也可以放奥利奥碎葡萄干芝麻粉等等。倒入碗中后放入冰箱冷藏口感更佳。
吃饭的时候拿出来我搅拌了，有点不好看，真的很好吃。
美味豇豆手工香肠饭
吃完这样的“豇豆香肠饭”，你一定会心生“世界如此美好”的念头哒[耶]，【小黑猪手工腊肠】真的好吃咩^_^
用料：
根据人口米
根据人口香肠（用的是手工黑猪肉）
根据人口豇豆
根据口味盐
做法：
先把饭煮上 ，然后隔水蒸香肠（量根据你家人口）
豇豆洗干净，切小丁
蒸好的香肠凉一下，然后切成丁（可留少部分切片，最后放在饭上面，大口吃肉更过瘾[呲牙]）
炒锅内放油加热（只用蒸香肠溢出的香肠本身的油，如果你的香肠量少，可以略加其它油）
倒入豇豆丁，翻炒，过程可加少量水，适量盐，加工至豆子软，口感会好 
倒入香肠丁和豆子汇合，翻炒几遍至香肠的油继续溢出，关火。电饭锅的饭还有5分钟好的时候，倒入香肠豇豆丁，用饭勺拌匀，盖上盖子继续闷几分钟。
出锅^_^
绿茶风味南瓜糊
前几天看到sunnykreglo的一个食谱红茶豆浆，喜欢茶香的我就试了试，感觉爱的不得了。于是做南瓜糊的时候放了半包茶叶。茶香，南瓜香，还有红枣味，真的超级赞。
用料：
1/4个约半斤南瓜
2颗红枣干
1.5克调味绿茶
10颗枸杞
400毫升牛奶
适量水
做法：
南瓜去籽，切小片。
红枣过水后撕碎，枸杞过水（没有则不加）放入豆浆机。
加入绿茶（我的是调味绿茶，一包3克，放了一半，很香）
加牛奶，全脂脱脂都可以，按自己喜欢的量添加，只放奶的话会糊底。加水至最低水位线。
豆浆机米糊功能即可
糖醋排骨
用料：
500克排骨
30克冰糖①
1勺料酒
2勺生抽
45克冰糖②
4勺白醋
1勺老抽
1粒八角
2片香叶
1结小香葱
适量生姜
做法：
排骨洗干净
锅中放入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用
锅内倒入适量的油和冰糖①
中火加热至变成焦糖色，转小火，不要炒过头，不然会发黑。
倒入排骨快速炒翻炒上色。（此步骤为炒糖上色）
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。
准备好八角和香叶
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
半小时后，大火收汁。
完成✅喜欢可以加芝麻或者香菜点缀。
纸上烤鱼的做法及配方
用料：
1条鱼
适量香料
10克猪油
200克大蒜末
做法：
锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克
炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味
起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
3根葱
3克椒盐
5片姜
2瓣蒜
2克盐
10克料酒
2个小红辣椒
做法：
皮皮虾洗干净后放锅里，加入两片姜片直接开火盖盖子焖一下，到发出香味锅里没有水，干后关火
锅里下油加入姜，蒜，葱，辣椒炒香，发出香味后加入料酒，盐；再加入皮皮虾翻炒一下，加入椒盐翻炒均匀后出锅
羽衣甘蓝蘑菇沙拉配水波蛋
又是一款羽衣甘蓝的沙拉。其实，羽衣甘蓝抹点橄榄油撒点海盐和黑胡椒烤了吃就很解馋，而贪心的我总是想要多些搭配。而最近沙拉做的勤快，也能安排一场合理的统筹计划，让下厨变得相当有效率。这就是成长的乐趣。

还是那句话，沙拉的食材量都可以根据个人的口味做调整。
用料：
一大把羽衣甘蓝
5-6个蘑菇
1个鸡蛋
10颗左右杏仁
1大勺橄榄油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
约1/6水量醋（水波蛋用）
做法：
羽衣甘蓝洗净，沥干水分。烤箱预热200℃。蘑菇洗净备用。
将羽衣甘蓝撕碎，不用太碎，去掉粗茎（此步骤可省）。铸铁平底锅抹一层橄榄油，放入羽衣甘蓝，再抹一层橄榄油，撒上海盐和黑胡椒，入烤箱，记时10分钟。
将蘑菇切片后，入锅中炒2分钟左右。（这里可以用植物油或者黄油炒，黄油炒可能更香，但是热量高，我还是选择橄榄油炒）然后将炒好的蘑菇铺在羽衣甘蓝上一起烤。杏仁可以放在旁边一起烤节省时间。
足够深的锅，直径不用太大，加水烧开，倒入醋，用筷子快速地搅动水呈漩涡状，轻轻滑入鸡蛋（鸡蛋最好事先磕到碗里），关火。静置三分钟。这期间烤箱的食物应该完毕。
最后用漏勺将水波蛋轻轻舀起，放置在蔬菜上，杏仁切碎，撒在水波蛋周围，也可以加点柠檬汁或者苹果醋调味，拌匀开吃吧。
超级简单的鲜肉包
一个人在外打拼，很少能吃到家乡的鲜肉包，包子店的包子似乎少了面粉该有的味道，下雨天的下午，自己按照爷爷告诉我的顺序，动手做起来✌️……
用料：
克面粉500约两饭碗
克水一饭碗的量
克酵母2.5
适量葱6根
克猪肉500
克糖2茶匙
适量蚝油一汤勺
适量盐两茶匙
适量酱油2瓶盖
片姜八片
适量生抽4⃣️茶匙
适量料酒2茶匙
做法：
把面粉加入酵母揉至表面光滑，然后发酵至两倍大【如果家里有面包机可以直接放进去一建发酵就可以直接做了】
把肉馅，加上蚝油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋.调好备用【最后加入一点点油】
然后就可以包包子上蒸箱蒸制喽！我家里的蒸箱是30分钟的设定时间，如果是蒸锅大概20分钟就可以出炉了😁
松软中有劲道，鲜香多汁的肉包出炉喽😄！你也试试看吧，不会的可以加我微信问我微号15821509997 ✌️
鸡蛋饼干
新手学做西点时，工具和材料未备齐全，先尝试这款饼干，用最简单的材料及最简单的工具就可以做出美味的饼干。
用料：
40克黄油
30克糖粉
1丁点（少于1/16小匙）盐
1个（20克）蛋黄
40克低筋面粉
60克玉米淀粉
做法：
准备工作：黄油提前取出室温软化，低筋面粉+玉米淀粉混合过筛备用，蛋黄在碗内打散成液态。
先用手动打蛋器将软化黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀。
分次少量的加入打散的蛋黄液，每次搅打至蛋油充分溶合再加入第二次。
加入过筛的粉类.
用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀。
再用手将油、粉抓捏成面团。
将面团放至在案板上，用双手将面团抓捏成长条形用橡皮刮板分割成18等份。
用双手将面团在手上搓成圆球形，摆放在垫有硅胶垫或油纸的烤盘上，中间预留空隙。
再用西餐叉将球形压扁即可。
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤15分钟，再移至上层160度烤5-8分钟。
凯伍德厨师机食谱—豌豆黄
用料：
200g脱皮干豌豆
75g细砂糖
适量水
做法：
把脱皮干豌豆用水淘洗干净，挑出坏的或绿色的豌豆
加入干豌豆3-4倍体积的清水，浸泡2小时，直至干豌豆完全泡发开
泡发的豌豆连同足量的水，一起倒入锅里，用大火煮开
煮开后，用漏勺撇去浮沫，转小火，加盖继续煮20分钟左右
煮到豌豆用勺子能够轻松碾烂的程度，即可关火
将玻璃搅拌杯装在凯伍德米其林之选钛金系列厨师机告诉接口中，把煮好的豌豆黄连同水，以及细砂糖一起倒入搅拌杯中
将厨师机调至P档，高速搅打15~20秒
打成细泥的豌豆泥，即可停止
把豌豆泥倒入砂锅，大火煮开后，转小火不断翻炒，以免糊锅底
翻炒至豌豆泥变得浓稠，用刮刀挑起豌豆泥后，豌豆泥呈大块滴落，但滴落后，不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合，炒到这个程度，就要立即关火
把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背尽量抹平表面，放凉后，加盖放入冰箱冷藏4小时以上
冷藏好的豌豆泥是固态的，倒扣可以直接脱模
根据自己的喜好，切成各种不同的形状，即可食用
紫甘蓝沙拉
用料：
紫甘蓝
玉米
生菜
黄瓜等一切自己喜欢的蔬菜
做法：
准备食材紫甘蓝、生菜、玉米适量；沙拉酱适量。
将玉米剥离成玉米粒，生菜、紫甘蓝切丝备用。
倒入开水中过滤一下混合。
加入沙拉酱。
搅拌一下就可以啦！
蕃茄蛋花羹
用料：
一个蕃茄
一个鸡蛋
盐
鸡精
水淀粉
做法：
蕃茄切片，锅内水烧开后下蕃茄煮约两分钟
取一小碗将鸡蛋打散，轻轻倒入锅内，同时用勺不停的朝一个方向搅拌
放一勺盐，半勺鸡精煮一分钟，将水淀粉倒入搅拌开后即可出锅，撒上少许香菜叶（葱）装饰
简易热干面~泡面版
噜噜的馋嘴山寨热干面🤪
咸味来自生抽和老抽，这个量如果感觉咸了，可以酌量增减。
还可以自己加点其他的配菜。
用料：
1勺芝麻酱
1.5勺生抽
1.5勺老抽
2克糖
1.5包方便面
1根葱
3瓣蒜
1勺油
做法：
这个泡面煮1.5块。
煮熟捞出
煮面的同时，把葱和蒜切碎
调个汁，吃饭的勺子：1.5勺生抽，1.5勺老抽，大概2克糖。
锅中加1.5勺油，可以多加点，更香。
油热后加入蒜和葱，直到出香味。
加入调好的汁，煮沸。
调个芝麻酱。和煮好的汁一起放入面条。
搅拌均匀，加点葱花和卤蛋。
炸薯条🍟
儿子和侄女特别喜欢吃薯条，可他们又没耐心等。所以自创了这道薯条，这种做法很简单，不需要焯水也不需要裹面粉，但一样可以炸出松脆香酥的味道。
用料：
2个土豆
200克油
一份番茄酱
做法：
先把土豆🥔洗净去皮，切丝，尽量切得粗一点。
把薯条泡到冷水里，多洗几次，把里面的淀粉洗掉，不然炸不脆而且容易粘锅。
洗好后沥干。
锅中放入适量的油，然后开始炸，用小火炸，炸到颜色转色第一遍炸就可以了，放入盘中，待所有薯条炸好后，再炸第二次。
第二次炸到颜色泛金黄就👌了。
倒入一点番茄酱，准备开吃。
配上一盘水果，吃起来会更可口哦。
番茄炒鸡蛋面（电煮锅
用料：
2勺自制西红柿酱
2个鸡蛋
1小勺香油
适量盐
一块面饼
做法：
先把鸡蛋磕进一个碗中打散，觉得筷子不好使的话可以用叉子。开火把锅加热后倒入油，油热后加入打散的鸡蛋炒到成块
然后加入两勺自制番茄酱，如果觉得干可以加点开水，毕竟待会要让面吸收汤汁味道，水还是不要太少了
倒入煮好的面条，搅拌几下让面条裹上酱汁，喜欢味道浓一点的可以盖上盖子小火焖一分钟。尝一口鸡蛋味道不够就加点酱油
煮好出锅，开吃！
这样的事儿的厚蛋烧，你吃过吗？｜居元素
香椿与鸡蛋也能打开新世界的大门，鲜嫩脆生的香椿，包裹在紧实软弹蛋饼里，一口咬下，感受香椿霸道香气的层次感，打个饱嗝，都是春天的味道～
用料：
1把香椿芽
4个鸡蛋
适量小葱
1勺淀粉
少许盐
少许油
郎蒂克·不粘锅工具
做法：
香椿芽清洗干净，锅中烧开水，放入香椿焯水，变色后捞出放入冷水中放凉
香椿芽捞出沥干水分，切成细末，加适量葱末拌匀
鸡蛋打散，加少许盐拌匀，再倒入香椿，加一小勺淀粉搅拌均匀
锅底刷一层食用油，油热后放入一勺香椿蛋液，轻轻晃动使蛋液均匀铺满锅底
小火煎至蛋液半凝固状，用锅铲轻轻铲起蛋皮对折，卷到一边，再放一勺蛋液铺满锅底，待蛋液煎至半凝固时再铲起对折，以此步骤重复直至蛋液用完
最后卷好的厚蛋两面稍煎一会再取出，切块装盘即可
奶油菠菜
不是原创哦，只是看步骤很详细，我是勤劳的搬运工
用料：
适量菠菜
适量洋葱
适量黄油
适量淡奶油
适量食盐
适量面粉
适量鲜奶
适量白砂糖
做法：
将洗净的菠菜放入开水锅内氽汤至熟取出
将菠菜用手拧干水份，切碎，洋葱切碎。
锅内放入黄油小火溶化，当黄油热至中温时放入2大匙面粉，小火炒数下，再放入鲜奶将炒好的面粉煮成酱状即为奶油白酱，将奶油白酱盛出备用。(炒酱的时侯要注意油温不要太高，以免面粉会炒糊）
炒锅洗净再重新加入黄油烧热，加入洋葱碎炒出香味。加入鲜奶少量，奶油白酱适量煮成白色的浓汤，再加入淡奶油煮开。(也可以全用淡奶油来煮）
最后加入菠菜碎，盐，砂糖调味，中火煮至菠菜变软烂，汤汁变的浓稠即可
网红鸡爪
酷爱吃鸡爪，之前吃的频率太高而且商品安全无法预知，所以自己做简直是拯救了怪阿姨的胃啊|自从在抖音看了这个鸡爪的制作过程，mark～
用料：
6只鸡爪
2勺料酒
适量香油
6片姜
适量白糖
2勺生抽
适量盐
1个小米椒
1个柠檬
适量醋
做法：
鸡爪去指甲，洗掉上面的鳞片，切成小块，便于入味……
鸡爪用凉水煮，不要太久，不要盖锅盖，喜欢软的可以稍微多煮几分钟，建议别太久，太软了口感不好，不会脆
准备配料，柠檬切成薄片，原谅我手残党切的巨厚，蒜半头即可，切成片，姜片，用老姜入味儿，<小葱一棵切碎，我是打算开盖食用的时候放进去提鲜的>,小辣椒1根，切成段备用
柠檬用盐搓搓，去辣和表皮的污垢，我搓的时候刚开始油油的后面就好了
讲生抽、白糖（喜欢甜的稍稍多放）、香油、食醋（喜欢酸口的稍稍多放）、盐、料酒放入碗中搅拌一下，将准备的配料逐步放入碗中
将鸡爪捞出用凉水冲洗，放置十分钟沥水晾干，将处理好的鸡爪放入配料中搅拌待酱汁完全浸泡鸡爪即可。用保鲜膜将容器密封，也可用密封罐。
一切就绪，放入冰箱半天即可食用，酸酸甜甜解暑小零食哟～
巧克力慕斯（超简单，不用模具也能做）
不用慕斯专用6寸模具，也能做出高颜值，好吃的慕斯哦。

我用的是电饭锅的塑料蒸笼。
用料：
100克酸奶
250克淡奶油
2片吉利丁片
10克可可粉
30克细砂糖（混合酸奶用）
30克细砂糖（打淡奶油用）
慕斯底用料：
40克黄油
80克奥利奥饼干
做法：
用到的材料
吉利丁片冷水泡发，约10分钟
奥利奥饼干去掉夹心，戳碎

黄油隔水融化

黄油和奥利奥饼干拌匀，用勺子🥄压实，慕斯底就做好了，放入冰箱冷藏，待用

（没有6寸模具，所以用保鲜膜套住电饭锅蒸笼做模具😂）
酸奶加入30克细砂糖，隔水加热，搅拌融化
筛入可可粉，再搅拌均匀
再加入泡好吉利丁片，搅拌，使吉利丁片融化

可可粉酸奶混合液就做好了，取出放凉（一定要放凉），待用
打奶油：淡奶油中加入30克糖
淡奶油打到有纹路，但能快速消失的程度就可以
可可粉酸奶混合液分三次倒入淡奶油中，搅拌均匀
从冰箱取出奥利奥饼干慕斯底，将慕斯液倒入，振出气泡，放入冰箱冷藏
我不着急吃，冷藏到第二天才拿出来，再筛一些可可粉在表面，完美。

着急吃的小伙伴冷藏4小时左右可以吃了
口感细腻，超级好吃
自制生酮蓝莓咸奶油蛋糕（超简单）
口感堪比戚风！奶酪蛋糕的感觉嫩嫩嫩！
生酮前真的啥都不敢吃，已经一年没吃过甜点，生酮之后世界变美好了！我一个厨房小白！开始尝试实验甜品了，并且发现了自己的还真是有点天赋哈哈哈！！
因为夏天了没有草莓，到了冬天蓝莓换草莓估计也超好吃～
✅器具：烤箱、
     蛋糕模具（若是活地需要有锡纸或者油纸来封住底部，因为我们要用水浴考法）
打蛋器、
打蛋盆2个（要有两个大盆，一个搅拌蛋黄以及面粉，一个用来打蛋清
裱花嘴
裱花袋
用料：
n个蓝莓
1g盐
15g（我买的3g一小袋那种）甜叶菊糖
500ml淡奶油
5个鸡蛋
80g杏仁粉
半个柠檬
做法：
5个蛋黄蛋清分离，分离的时候要小心，最好是打一个分一个，因为蛋清里不可以有一点的蛋黄呦～然后蛋黄加6g甜菊糖搅拌均匀
加入杏仁粉
蛋清加代糖和柠檬汁（挤上数滴看心情）打发到这个程度差不多，不要太硬
把蛋清分两次倒入蛋黄盆中，搅拌，均匀后倒入模具
烤箱预热160度，然后烤盆里放一些水，把模具包好后放进去，150度烤30分钟然后160度烤15分
我直接挖到了盒子里
奶油制作：300ml淡奶油，1g盐，4g甜叶菊糖打发，味道超好！
然后裱花袋挤，然后放蓝莓，一挖下去，蓝莓奶油蛋糕一起吃，人间美味！生酮好幸福！
蒜苔炒鸡蛋
用料：
把蒜苔                           1
个鸡蛋                      2-3
勺蚝油                        1
盐                            少许
酱油                       少许
鸡精                       少许
干葱花                       若
食用油                  少许
做法：
1.将蒜苔切碎，成丁
2.切葱花若干
3.开始炒锅，先炒鸡蛋，依次放盐，耗油，鸡精，鸡蛋炒熟，放蒜苔，蒜苔炒2分钟，出锅开吃。
1.提示：吃饭人的数量多少，鸡蛋可以适当增加   
2.食盐，鸡精根据个人口味放
红酱海鲜墨鱼汁意面
❤️番茄配海鲜真的是绝配呀❤️

份量：2人份
耗时：备料约20-30分钟；煮意面8-10分钟；下锅约10-15分钟
用料：
2人份意大利面
适量海鲜A：贝壳类
适量海鲜B：无脊椎类
1/3个洋葱
3x1/2个彩椒
1颗蒜
2个番茄
250g番茄酱
2勺白酒/白葡萄酒
适量盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
15g黄油
适量小番茄（装饰）
适量Italian herb（调味）
适量芝士粉
做法：
准备食材和调料
1）海鲜A：贝壳类｜蛤蜊放入加了盐和油的水中静置15分钟，让蛤蜊吐沙；2）然后将蛤蜊和青口放入烧开的水中煮到开口即捞起。 3）接着将海鲜A和海鲜B（虾、墨鱼、鱿鱼等）放入盘中，加入2勺白葡萄酒，均匀在海鲜表面撒适量黑胡椒，腌制10分钟
腌制海鲜时将洋葱、蒜、彩椒切好
番茄切块备用
煮意面的技巧在之前的文章有提到：水烧开后加入一些橄榄油和盐，防止面糊在一起。墨鱼面比较难煮，要煮至少8-10分钟才开始软
热锅加黄油，马上倒入蒜和洋葱翻炒，然后加入海鲜A（贝壳类）继续翻炒
再加入海鲜B（无脊椎类：虾、墨鱼、鱿鱼等）翻炒片刻，马上加入彩椒、切好的番茄和番茄酱
再倒入末过海鲜的开水
加入Italian herb、盐、胡椒、芝士，中火煮至水沸即可出锅
摆个盘，出炉咯❤️
满满的辛福感～❤️这么煮这份意面真的超级鲜甜呢！
可露丽
可露丽Canelé这个法国甜点中的贵族，传说是16世纪法国波尔多可露丽修道院Cannelés de Bordeaux的修女发明的下午茶点心，经历了噼里啪啦的各种战争到现在，差点失传，故事结束。
用料：
500克牛奶
50克无盐黄油
54克香草棒
100克低粉
250克糖粉
4克海盐
2个全蛋
2个蛋黄
60ml黑朗姆酒
做法：
把牛奶、奶油和香草棒（剖开、刮籽）放在一个中号厚的平底锅,煮沸。
同时在另一个盆内放入面粉+糖粉+海盐，拌匀。
全蛋和蛋黄放入第三个容器内，轻轻打散后。
将煮沸并稍降温的牛奶和蛋液倒入面粉的盆中，轻轻搅拌均匀即可（切勿大力搅拌）。
将混合液倒入一个干净的容器内，再倒入60ml黑朗姆酒，轻轻拌匀（注意不要把香草棒取出）。
静置至常温后覆盖保鲜膜，冷藏（切勿冷冻）至少24小时，如果你不急着吃，建议放置2~3天，效果会更好。
提前半小时将烤箱预热至240℃/240℃，
模具涂薄层黄油，从冷藏库取出可露丽浆料，轻轻搅拌至混合均匀。考入铜模具内至9分满（距离模具顶部约1cm）
放入烤箱烘烤15分钟，降温至190℃/190℃，继续烘烤约45分钟，至表面呈深棕金黄色（如果觉得颜色上的太快，可以覆盖一张薄烤盘或羊皮纸）。
出炉后立刻从模具中取出，放在晾晒网上静置至完全冷却。
8寸蔓越莓轻芝士蛋糕
用料：
6个（每只55克左右）鸡蛋
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
80克细砂糖
几滴柠檬汁
50克低筋面粉
随意蔓越莓
做法：
备好材料、先将鸡蛋分离至2个盘内，再将牛奶和奶酪放在大碗里隔水加热搅拌至无颗粒状再加入黄油融化搅拌均匀。
将融化好的奶油奶酪移开到锅外将蛋黄一个一个倒入奶酪里搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀呈无颗粒状态这样蛋黄湖就做好了。
蛋白打发至挺立弯钩状态
拿3/1打发的蛋白拌入蛋黄湖中搅拌均了。再将剩余蛋白也搅拌均匀
拿8寸活底模，放一张硅油纸铺在上面把蛋糕糊和蔓越莓装入，振几下排出气泡
烤盘装上9分满水放入烤箱下数起第二层，在烤盘上叠加烤网（一般烤箱共4层）共参考
温度调至150度预热5分钟，150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，完后在烤箱里焖30分钟，这里加入蔓越莓看上去长了痘痘一样
时间完成后脱模放凉，入冰箱冷藏一天在吃有入口即化的口感
桂花椰汁马蹄千层糕(简单生粉法)
清清是一枚十足的大吃货，从小爱在厨房乱弄，喜欢研究食谱，这款千层糕是看过许多配方后，自己做了几次，总结出来的操作容易，口感很棒的千层糕。千层糕最经典的味道就是椰汁桂花了，配上清清这个配方做出来的口感，Q弹Q弹的，连一向不太喜欢吃零售的老公，也说好好吃！

最新改良做法(半生熟粉浆做法)已上传http://www.xiachufang.com/recipe/102145268/
用料：
400椰汁层——椰浆
400椰汁层——牛奶
100椰汁层——马蹄粉
180椰汁层——冰糖
800桂花层——水
180桂花层——冰糖
100桂花层——马蹄粉
10克桂花
做法：
这种是生粉浆做法，另半熟粉做法找时间再上传，敬请关注！


（此为内直径24CM的盘子量，椰汁层5层，桂花层5层）

桂花层配料：桂花10克，水300克，冰糖180克，马蹄粉100克

先把300克水+桂花+冰糖煮到糖溶化，再放凉成为桂花糖水
500克水加入马蹄粉搅拌后再过筛到桂花糖水里
椰汁层配料：椰桨400克，牛奶400克，马蹄粉100克，冰糖180克
先把牛奶+冰糖加热到冰糖完全溶化，放凉后加入马蹄粉搅拌，过筛，调配好的就是马蹄椰汁浆
调好桂花糖水和椰浆水后，烧开水，放入刷好油的盘子，一层椰浆一层桂花糖水间隔着蒸，每层蒸4分钟左右(注意看技巧说明)
全部到最后一层再蒸10-15分钟再出锅。
蒸好后待放凉再切，冷藏后口感太棒了！
茉莉清茶红提汁
茉莉花香加上淡淡的绿茶，与红提的酸酸甜甜融合在一起，一定是颜值高，味觉好的网红果汁……可以尝试做一些花茶果汁，改变一下口味哦！
用料：
250G红提
10G绿茶叶
10G茉莉花
500ML开水
适量冰块
做法：
将绿茶、茉莉花 用500ML开水冲泡，冷却备用
将红提用面粉水泡3分钟，用水冲洗干净
将洗好的红提、茉莉清茶汤、冰块一起放入破壁机中
选用破壁机真空配件，按下真空按钮，即可
肥牛萝卜粉丝汤
老公家里一直喜欢做这个汤，也非常喜欢吃，因此尝试给他做，里面的肥牛可以替换成潮汕牛肉丸，也可以自己穿丸子在汤里。都非常好吃。
用料：
1根萝卜
1把粉丝
适量葱
150克（喜欢放多少都行）肥牛
适量，汤色会更有食欲酱油
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
一片姜
适量鸡精
做法：
准备工作：粉丝凉水泡开（10分钟以上吧），肥牛用水抄一下，去血沫。
凉锅热油，爆下葱花，五香粉，加水后烧开。
放萝卜丝和适量酱油煮5-10分钟。
放肥牛和粉丝，加适量盐，再煮3分钟。
出锅前加鸡精粉和白胡椒粉，
特别喜欢汤里面胡椒粉的味道，放早了觉得吃不到胡椒味儿～
焦麻低卡可丽饼
解决快坏掉的香蕉大作战！木有用黄油顶多是个薄蛋饼蓝后赋予它一个花哨的名字而已~借用香蕉本身的甜味，不需要额外放糖。香蕉和芝麻搭起来特别的香！
它失散多年的亲兄弟...春卷同学在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1059697/
用料：
少许(~1g)芥花籽油
2个鸡蛋
50g低筋面粉
香蕉
芝麻
少许牛奶
做法：
鸡蛋+面粉+牛奶打均匀
香蕉压成香蕉泥，熟黑芝麻打成芝麻粉   混合搅匀
平底锅开小火，用刷子刷一点点油，一点点就好，刷完了基本看不到油的勺子舀一勺面糊垂直撒下去，会自己撒开成一个圆，然后抖动下让面糊布满整个锅在四分之一的地方放上一些馅料
对折
再折
盛盘
凉了用微波炉再打一下会灰常好吃，香蕉和芝麻有点流沙的感觉，但是小心烫到嘴
菠萝咕噜肉
用料：
150克里脊
1/8个菠萝
2勺淀粉
适量番茄酱
适量白醋
1-2克盐
2勺糖
适量生抽
适量清水
个青椒
做法：
将里脊肉切成薄片，加一点盐和生抽腌制10分钟。
将里脊肉一片一片粘淀粉，然后卷起来，然后再搓成球。
将搓成球的肉丸放在盘中，将锅里的油加热至七八成后掉入油炸。
3-4分钟后就可以了，将炸好的捞起放盘子里。
锅里依次倒入油、番茄酱、白糖、清水、白醋，以及少量的盐，搅拌均匀。将少量淀粉溶于水，倒入锅中，搅拌均匀。
倒入菠萝、青椒以及炸好的肉，让汁包裹所有的材料后起锅。酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了。
西红柿鱼片汤
片好的鱼煮汤，可以大快朵颐，不用再费劲想着怎么从鱼身上下筷才好，夹起一块鱼片直接塞嘴里，也不用担心吐刺问题，懒人的福音，就是要辛苦做饭的人了。
        这次选的是黑鱼，黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有开胃健脾，生肌补血，加速伤口愈合，给伤口消炎的作用，而且黑鱼的骨刺很少。辅料选用豆腐和金针茹，一嫩一脆，很好的搭配。
用料：
西红柿
葱
姜
盐
淀粉
黑鱼
金针菇
料酒
豆腐
做法：
把所有材料洗干净准备好
片鱼肉，从鱼尾巴下刀，最好用厨房用纸按着，黑鱼很滑，一点点的从鱼尾片到鱼头
两边都片好后，没着鱼腔把上面的大刺片下来
再45度斜刀把鱼肉按着自己喜欢的厚度片成一片一成的，最好厚一点，吃起来口感比较好，放姜片、料酒、盐、淀粉抓匀，腌10分钟以上去腥入味。剩下的鱼骨还可以用来熬汤哦
豆腐切块、金针茹撕开，西红柿去皮滚刀块，姜切片，所有材料备齐，准备开锅
热锅下油，放姜片，下西红柿翻炒，用铲子把西红柿捣碎下
炒出红油后加水，煮成红红的西红柿浓汤后，放鱼片改小火
然后放金针菇
放豆腐
金针茹煮熟后开大火，滚一下，整个过程大概3、5分钟左右，时间长了鱼肉就老了哦
加盐调味，撒上切好的小葱花，出锅。浓浓的汤，嫩嫩的鱼
吐司这样吃-一周减脂三明治不重样
最近的日常减脂早餐，全麦吐司，配上蔬菜，优质脂肪，优质蛋白，再配上一杯饮品，标准的营养健康早餐~~

记录一下各种三明治的搭配，大家可以参考，也可以换成自己喜欢的食材
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
几片生菜
1片芝士片
1段胡萝卜
3片火腿片
半块鸡胸肉
1罐金枪鱼罐头
9个虾仁
一丢丢颗粒芥末酱
一丢丢低脂沙拉酱
一丢丢番茄酱
一丢丢咸蛋黄酱
做法：
1⃣火腿蛋三明治
🥪全面原味吐司片➕颗粒芥末酱➕生菜➕火腿片➕煎蛋➕芝士片
火腿蛋三明治
2⃣胡萝卜鸡蛋沙拉三明治
🥪南瓜蔓越莓吐司片➕咸蛋黄酱➕生菜➕鸡蛋沙拉➕胡萝卜丝➕芝士片
胡萝卜鸡蛋沙拉三明治
3⃣香蕉花生酱三明治
🥪紫薯红提吐司片➕花生酱➕培根➕香蕉
香蕉花生酱三明治（类似猫王三明治）
4⃣玉子烧三明治
🥪黑芝麻核桃吐司片➕生菜➕玉子烧➕芝士片➕生菜
玉子烧三明治
5⃣鸡胸肉三明治
🥪抹茶红豆吐司片➕生菜➕鸡胸肉➕芝士片
6⃣金枪鱼三明治
🥪全麦原味吐司片➕生菜➕金枪鱼➕胡萝卜片➕芝士片
金枪鱼三明治
7⃣鸡胸肉三明治
🥪全麦原味吐司片➕生菜➕鸡胸肉丝➕煮鸡蛋➕胡萝卜丝➕生菜
鸡胸肉三明治
8⃣香肠芝士蛋三明治
🥪南瓜蔓越莓吐司片➕生菜➕鸡蛋沙拉➕香肠芝士棒➕芝士片➕生菜
香肠芝士蛋三明治
9⃣虾仁三明治
🥪紫薯红提吐司片➕生菜➕鸡蛋切片➕虾仁➕芝士片
虾仁三明治
蒸糯米肉丸
特别喜欢吃糯米，昨天做糯米甜饭剩了一些糯米，今天做肉丸子又剩了一些肉馅，正好可以做一道糯米肉丸子
用料：
150克猪肉
1/2汤勺料酒
半碗泡发好的糯米
1个鸡蛋
2片姜
1克盐
1汤勺淀粉
1/3根胡萝卜
半节藕
1/4根大葱
1/3茶勺花椒粉
1汤勺生抽
1/3汤勺老抽
1/3汤勺蚝油
做法：
姜，葱切成末状，放进绞好的肉里，肉里加鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，淀粉，搅拌均匀，然后加切好的胡萝卜丁和藕丁，带上手套，用手按照一个方向搅拌均匀，也可以用手抓捏几下。提前泡好的糯米，空干水，团好的小肉丸在糯米里滚几下，让肉丸全身沾满糯米，摆到盘子里，上锅蒸40分钟，好吃又有嚼劲的糯米丸子做好了！
炒酸奶来啦
也不知道什么时候开始 夏天风靡炒酸奶啦 一罐子安慕希加上水果 好满足 其实是一种特殊的设备把酸奶冷却了
用料：
各种水果
坚果
酸奶
蜂蜜
做法：
我准备的水果有 梨 李子 桃子 葡萄 然后切成各种样子就好了
找一个能平铺的东西 我是拿饭盒 然后酸奶倒进去我加了一点蜂蜜 因为李子好酸啊。。。
之后放到冰箱冷冻30分钟以上就上啦 越久越好一点
青椒牛肉培根烤肠披萨
这个披萨酱可以说是我的独家秘方了，真的巨好吃，又喜欢吃肉肉，这一款披萨绝对满足食肉党ψ(｀∇´)ψ
用料：
100克卤牛肉
2只螺丝椒
小半个洋葱
4片培根
1根香辣烤肠
200克马苏里拉芝士
2勺黑胡椒酱
2勺香辣烧烤酱
做法：
        烤肠 卤牛肉 培根微波炉解冻，洋葱切丁。
          烤肠切片，培根切小片，卤牛肉同样。
         螺丝椒切丝，把辣子籽洗掉，另放一盘。
         烤盘铺锡纸，上铺一层料理纸，放9寸的披萨饼坯（有孔孔的是下面）。挤黑胡椒酱和香辣烧烤酱，牌子拍给你们了（巨好吃的独家秘方~）用勺子背面抹均匀，留一点点边出来。
             先铺一层马苏里拉芝士，再放刚刚切好的料，铺的均匀点，保证每一块儿都有培根烤肠卤牛肉洋葱丁ԅ(¯﹃¯ԅ)。然后压一压。最上面铺螺丝椒。
          满满的铺上一层马苏里拉芝士。
ψ(｀∇´)ψ，烤箱预热，中层，上下火，200℃ 烤15分钟。
         肉肉超多啊，满足！
三色蛋煎饼
妈妈的味道。
用料：
半根胡萝卜
100g面粉
少许盐
2个鸡蛋
适量番茄沙司
适量蒜蓉酱
做法：
胡萝卜洗干净擦丝
胡萝卜丝上撒100g面，根据口味加少许盐，边加水边搅拌至糊状，不能太稠或太稀，否则饼会硬或不成型，注意要朝一个方向搅。
2个鸡蛋搅拌起泡后待用，平锅抹油，开小火，微热后将一半的面糊均匀的摊在锅里，用铲子辅助摊平，待定型后，饼上浇上一半蛋液，均匀的摊开，盖锅盖，待蛋液凝固后，用铲子顺着锅边把饼轻轻的掀起。
饼上撒上适量的番茄沙司及蒜蓉酱后，对折或两次对折后装盘即可，余下的面糊和蛋液按以上步骤再做一张饼。
附赠一个胡萝卜蛋煎饼的超配伴侣：碗里放入50g的玉米面，边倒水边搅拌，至糊状时，备用，一碗半水倒入锅中，快烧开时，将玉米糊倒入锅中，调中火，搅匀，待锅快开时，放入一盒特仑苏，搅拌均匀，锅开后，关火。大功告成，开吃啦。
脊骨土豆汤
最近疫情想吃什么就研究着在家做吧，这里的脊骨我比较推荐猪脖子那个位置的骨头，肉质嫩一些😋
用料：
猪脖骨1000克食材：
猪骨，土豆，茼蒿，其他按自己喜好配菜：
韩式大酱1.5勺一勺料酒2勺辣椒粉3勺生抽2勺胡椒粉适量酱汁：
大料，小葱结，姜片，苏子籽3勺（最后一起炖的时候放）配料：
做法：
现将骨头泡冷水
再将骨头飞水一下，加点大料，大约煮8分钟
再把骨头洗干净，然后重新准备一锅水，加入骨头，水要没过鱼头一丢丢就好，约1.5升，再加入配料，大料，小葱结，姜片

这时候准备调酱汁，勺子就是图片里的勺子，正常家里吃饭用的勺子
加入酱汁煮开，然后转小火，炖40分钟左右，直到骨头软烂了就可以
炖骨头的时候准备其他食材，可以按你自己喜欢的配菜准备，然后青菜放最下面，依次摆放好，配菜我还放了，香菇，杏鲍菇，杭白菜，豆腐，大蒜，苏子叶
最后摆上骨头
倒入汤汁，放上苏子叶，撒上苏子籽，再炖15分钟
开吃哈哈，这个没有很咸，如果配米饭的话大酱再多放一勺哈
番茄肉末意面
菜谱是两个成人的量
用料：
适量意大利面
适量猪肉末
5大勺（根据自身口味适当增减）番茄酱
三分之一个（可根据自身口味适当增加）洋葱
三个番茄
蘑菇四个
胡椒粉、黄油、橄榄油、盐、黄酒、生抽
瓣蒜 两
做法：
肉剁碎
加入适量黄酒、盐、一点点生抽和黑胡椒粉腌制10-20分钟。
蘑菇、番茄等均切丁，洋葱切丁
水烧开，加入适量盐，可以适当咸一点因为意大利面不吃盐，放入面条，滴上几滴橄榄油，煮8分钟左右，记得适时搅拌防止粘锅。8分钟后把面条捞出放一点橄榄油拌均防止面条相互粘住。
蒜切片或者切末，黄油爆香后加入肉末炒熟后盛出备用
锅内加入黄油（一般我用安佳10g一小盒的那种方便）微热后把洋葱煸香后逐步倒入翻切丁、蘑菇丁）
番茄变软后加入5勺番茄酱，加入已熟的肉末倒入适量清水加上锅盖中小火煮，到汁水变稠后即可。
盘中盛好面条，浇上番茄肉末酱，可自行搭配点果蔬。
马瑞那拉Marinara意面红酱意大利万用番茄罗勒酱意面酱炖肉酱
用料：
5个西红柿
6瓣蒜
1勺黑胡椒
2克盐
10勺橄榄油
10片罗勒叶
10克牛志碎
做法：
蒜切片，番茄煮熟去皮，碾碎。我用现成蒜泥和番茄罐头
橄榄油入热锅，煎蒜片。
蒜片金黄，下番茄带汁。
加盐，黑胡椒，牛志碎。
罗勒叶加入，一起煮45分钟
挑出罗勒叶，加入新鲜罗勒叶碎。再煮一会，取出备用。
Lisa私家蜜汁叉烧猪展肉（烤箱菜）
最近爱上研究烤箱菜，叉烧绝对够诱人，色香味具全。一般叉烧都用腐乳上色，家里没有，我就用了红曲粉，一样的好看。一般都用梅花肉，我喜欢吃瘦肉，所以选了猪展，在山姆会员商店买的黑毛猪，猪展肉瘦而不柴，特别好吃。
用料：
600g猪展肉
大半碗酱油
大半碗料酒
一大勺糖
一小勺盐
2瓣量蒜末
适量红曲粉
50ml熊本烧烤料
做法：
猪展清洗干净，切成适当大小的块，薄点容易熟。
将猪展块放入所有材料腌制一夜一天。
将腌制了24小时的猪展沥干放到烤架上，下方垫好报纸，上面盖上保鲜膜，否则会沾到铅
将所有肉捞出后，腌制的汁就剩这些了
蜂蜜和水比例1:1，刷到肉表面。
烤箱200度预热好，下面烤盘垫锡纸，便于清洁，将烤架放在烤盘上方，烤40分钟，具体时间请根据你切的肉块大小决定。
当肉达到筷子可以插透的程度，基本就好了。
小美 小炒肉
这道菜很好吃，而且肉炒出来非常嫩！
用料：
250-300克五花肉
3颗独酸
4片姜
50克油
5根长二荆条
15克鹃城豆瓣
40克老干妈风味豆豉
5克糖
做法：
准备工作：五花切片（去肉皮）可在卖肉的地方切好，我一般选择金忠的肉，（不洗，金忠的肉杀菌排酸了的）
1、50克油先下锅，3分钟/V/小勺，这个步骤是热油。                                                           2、再3分钟爆香，放入豆瓣和老干妈，蒜片，姜片，再3分钟/V反转小勺。
3、再6分钟/V/反转
5，从锅盖圆孔放入肉片后把速度调整为2，（此操作为了让下锅的肉片散开）观察几秒后回到反转
5。   4、最后2分钟从圆孔放入辣椒
结束起锅，享用！
费南雪，一份温暖的下午茶
费南雪，形似金条，带着醇香的杏仁和焦糖味，口感湿润且厚重，搭配茶饮，这样一份温暖的下午茶，很惬意。
用料：
85克黄油
35克低筋粉
35克杏仁粉
85克蛋清
50克细砂糖
3克水怡
做法：
模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，放入冰箱冷藏备用；低筋粉与杏仁粉分别过筛后，再混合过筛一次，备用。
黄油放入小奶锅中，中火加热，边加热边用刮刀轻轻搅拌，黄油熬成褐色后，立刻将锅子放入提前准备好的冷水中冷却，不可冷却过度，保持在50度左右即可。
蛋清与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化、蛋清起鱼眼泡，不需要过度打发。
加入水怡，搅拌均匀。
加入过筛好的粉类，搅拌至面糊顺滑。
冷却好的焦化黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
面糊装入大号裱花袋中。
挤入模具里，八分满。
放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10—13分钟，表面金黄即可。
成品1
成品2
微波炉鸡腿肉（无油烧烤风味）
每天吃饭从洗菜切菜备菜炒菜差不多要两到三个锅，然而用微波炉的话只需要一个碗或者一个盘子。微波炉简直就是人类之光！今天来介绍一到简单好吃的微波炉肉菜🌹
用料：
适量孜然粉
适量盐
2只鸡腿
2大勺生抽
1勺老抽
适量白砂糖
适量胡椒
两瓣大蒜
适量罗勒草
做法：
带皮鸡腿洗净，顺着骨头把鸡腿肉小心地切下来，放进保鲜袋中备用。

所有调料按喜好放进装有鸡腿的保鲜袋里，封上保鲜袋后用手抓袋子把调料和鸡腿混合均匀。静置10-20分钟以入味。
装盘。把腌制入味的鸡腿肉整齐地摆放在盘子上。放置入微波炉。高火加热三分钟。
一道好吃又健康的菜就新鲜出炉啦！鸡腿肉会比你想象中的更加香嫩。非常适合减肥或节食期间的人吃。
葱姜蟹腿
用料：
4根皇帝蟹腿
葱
姜
毛豆
生抽
糖
淀粉水
做法：
煸香大量葱姜 
下蟹腿毛豆 炒 加生抽 糖 料酒 焖烧5分钟
加淀粉水勾芡
好吃停不下来的西红柿炒鸡腿
喜欢吃酸甜的番茄鸡腿看下看过来哈
用料：
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺料酒
1勺耗油
做法：
鸡腿剁小块
加一勺蜂蜜
生抽一勺
料酒1勺
耗油一勺
放点蒜姜，一小撮盐抓匀腌制20分钟更入味
20分钟后放点淀粉抓匀
热锅放油，锅内一定不要有水
炸至变色就可以了，捞出备用
西红柿切小块翻炒后放点水熬出浓稠的汁，喜欢甜的可以放点糖
放入炸好的鸡块翻炒几分钟就可以了
出锅了，酸甜的鸡腿，吃了好几碗米饭哈
菡宝乡巴佬手枪腿
沉迷手枪腿🔫无法自拔系列
用料：
生抽众口难调手枪腿
糖提鲜啤酒碗中没过鸡腿
做法：
鸡皮朝下煎至出油，翻个身
膨入提前腌制鸡腿的🍺即可
加糖转小火
盖上盖子一直焖煮最后中火收干汤汁，我闷了40分钟，不能更嫩了，牙口不好,,Ծ^Ծ,,
躁起来吧😝
木瓜炒牛肉
木瓜的清香，加上牛肉的优质蛋白质，个人的最爱
用料：
200克牛肉
一勺淀粉
2至3克盐
半个甜椒
半个木瓜
一勺生抽
做法：
牛肉切薄片，尽量和木瓜片一致大小。加一勺淀粉和适量生抽、少量盐腌制十分钟左右。
取木瓜半个，切片。
下锅，热锅冷油，将油烧热，（下过厨房的人都知道该什么样的温度），猛火倒入腌制好的牛肉爆炒15秒左右，（我个人是爆炒至颠锅起火后），下甜椒再炒十秒，最后倒入切好的木瓜片，看木瓜的生熟程度煸炒一分钟至2分钟，加最后加少许盐，1到2克为宜，炒的时间不能超过2分钟，不然牛肉绝对老。具体炒至木瓜出水分为宜。
腌咸鸭蛋
实践过程备注，以便查看
用料：
30个鸭蛋
小半袋盐
小半碗高度白酒
做法：
新鲜的鸭蛋放水浸泡几分钟软化蛋壳表面脏的。
用清洁球或干净的鞋刷轻柔的洗净鸭蛋表面
洗好的鸭蛋一个个放到篮子里沥干水，顺便检查有没有蛋壳有裂缝或坏的挑旁边
准备腌制:洗净晾干的生鸭蛋、高度酒、盐、保鲜膜、两个空碗
鸭蛋挨个在高度白酒里滚一圈，洗个澡，杀杀菌。再滚上一层盐，再用保鲜膜包裹好，放在太阳下晒一会儿（这样容易出油）
放入密封容器里，或装入两层方便袋里，扎好口放到阴凉的地方大概35天左右可以先煮个尝尝有没有腌入味
这是腌了35天的，咸度已经差不多了
姜埋奶
之前在沙湾古镇尝了姜埋奶也叫姜撞奶，总念念不忘。当地是用水牛奶做的，回到杭州后我还特地网购了水牛奶来制作这道甜点，后来我也用平日常喝的全脂纯牛奶来做效果也不错的。
用料：
200ml全脂牛奶
10-15克冰糖
15克姜汁
做法：
取姜一大块去皮切小块放入锅中
打成末
用纱布挤出姜汁
取15克姜汁倒入碗中
牛奶加入冰糖加热到80度，从高处冲入碗中
盖上盖子静置10分钟
享用
这个是在沙湾古镇吃的，据说把勺子轻放在上面不会沉下去就成功了，你做好后试试。
西瓜皮摆盘（我的创意小摆盘）
吃完了西瓜，留下西瓜皮
用料：
西瓜皮
刀、剪刀
做法：
洗洗，西瓜有糖粉
完成
荷花与蝌蚪
荷花与藕
荷花、藕与小船！
荷花、莲藕、蜻蜓！
特色“下面汤”
出门在外的时候就很怀念家里的味道
甘肃面汤
用料：
1把挂面
半个西红柿
半个土豆
半袋土豆粉
半根红萝卜
一勺妈妈牌臊子
半勺妈妈牌辣子酱
1袋妈妈牌腱子肉
适量葱蒜
适量花生油
3根韭菜
做法：
同志们，前边看图说话啊，直白明了，我就不多说了
西北臊子
花生油，臊子，葱蒜
下了红萝卜丁
下西红柿丁
倒入水，倒入土豆的时候，加调料:盐，味极鲜（个人感觉刚刚好就行）
土豆粉走起来
尝着土豆🥔熟了的时候，韭菜走起来，搅拌搅拌
得嘞，出锅下面
就成了这样
辣子酱放半勺，一拌面，哎呀呀，美滴很
来点腱子肉才叫不负这碗面啊
胡萝卜土司
这是一款轻柔营养健康的土司，把胡萝卜汁主要的液体，烤出来柔软细腻，是不爱吃胡萝卜星人补充胡萝卜素的利器。
用料：
30克鸡蛋
120克胡萝卜汁
270克高筋粉
10克玉米淀粉
30～40克糖
3克盐
5克酵母
做法：
榨取胡萝卜汁，胡萝卜切小块，放料理机，加入少量水，打碎，然后过滤出胡萝卜汁。
把液体放入面包机，上面放高筋粉糖和酵母，选和面程序，揉40分钟，中间加入黄油，揉出手套膜，放温暖处发酵。发至2～2.5倍，取出排气，分三份松弛10分钟，然后卷成卷，放入土司盒进行二发。
二发成功后，预热烤箱150度，盖上盒盖，放入烤箱烤40分钟，大功告成！
红枣银耳梨汤
冬果梨是兰州特产，冬季熬梨汤最能润肺止咳，添加了银耳、红枣、枸杞很是滋补！
用料：
一个冬果梨
少许银耳
少许红枣
少许枸杞
适量冰糖
做法：
先将冬果梨去皮去核，切成小块备用
将银耳泡开，将银耳撕成小片，备用
将干红枣，枸杞洗净，红枣切开备用
将所有食材加入沸水中，大火熬至汤色变红，改小火慢炖。
超快手 电饭煲焗鸡
今天老公想要吃烤鸡，没用烤箱用电饭煲煲鸡，超简单 超快手
用料：
1只鸡
5片姜
5克油
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
10克盐
1勺黑胡椒
1根（也可不放）芹菜
10克白糖
做法：
葱姜切好备用
芹菜切断
鸡肉洗净控水，表面均匀撒盐，生抽老抽混合给鸡沐浴哈哈，按摩均匀，周身涂少量白糖，撒黑胡椒粒，放一小时 中间可以翻个身
肚子里撒盐，放葱姜，罐汤汁
电饭煲内壁均匀摸油，把葱姜和一块鸡油垫到底下
把鸡放进去，生抽料汁均匀撒上去，精煮饭键45分钟，20分钟时开盖翻面，把配菜放一边或者夹出来，避免配菜糊影响味道，盖盖继续闷
翻面的时候拍的，底下已经上色
45分钟到 出锅
不会修图，原图上，特别嫩，备点蘸料就更好了，家人分分钟吃完🤗
番茄面片
喜欢手工面食，今天周末，和家人在一起，动起手来做面片。
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
9克盐
150毫升水
500克番茄
400克排骨
少许葱
做法：
番茄和排骨熬汤
把面粉和盐及水放面包机和成面团
白汤鲫鱼豆腐
取永嘉鲤鱼一条，炖一锅冬日暖汤。
用料：
少许葱段
适量勺料酒
1条鲤鱼
1块豆腐
适量姜片
看口味偏好吧糖
适量料酒
适量盐
适量菜油
少许醋
做法：
鲫鱼洗净，肚子中黑色膜要清理，土腥味就是这来的。鲫鱼最好用姜擦一擦，去腥。
豆腐切小块
菜油，下姜
下鲫鱼
翻个面，胡椒粉，倒料酒，用大火挥发掉，去腥气。
倒开水，一定要开水
煮沸，开盖煮两分钟。
下豆腐和葱，葱早该和姜一起放的，我忘记了。盖上锅盖大火出白汤。
我家锅真好看
放盐，开吃
极品蒜蓉辣酱自制
用料：
5-10个小米椒
1个红彩椒
2个番茄
35g左右甜面酱
半头蒜
1个苹果
10g苹果醋
做法：
小米椒比较辣，按自己的承受力再决定放几个，洗净摘头。西红柿苹果，红彩椒随意切，大蒜也稍微切一下。用破壁机全部打碎。
打好放入锅中，小火慢熬，时刻注意不要糊锅 ，稍微粘稠后放入甜面酱，继续熬煮
熬到粘稠后放入苹果醋，盐和糖，边加入盐和糖，边试味道。最后凉透放入消毒好的瓶子中。放冰箱冷藏一夜后再吃。
胡萝卜板栗烧排骨
好食材，好调料，成就好美味。丸莊始于1909年，黑豆原汁酱油，严选黑豆，百年工艺，色浅味甘，而且还是零添加。当胡萝卜、板栗、遇上排骨，意想不到的好吃，老少皆宜。赶快试试吧！
用料：
2根胡萝卜
400克板栗（去皮）
500克排骨
适量丸莊黑豆原汁酱油
一块老姜
适量盐
适量料酒
适量淀粉
1勺有机赤味增
做法：
板栗去皮，胡萝卜去皮，切滚刀块。
排骨用适量盐、料酒，少量淀粉，腌制半小时，老姜拍碎，备用。
锅中放油，烧至八成热，下花椒粒。
下排骨，翻炒。
翻炒至完全变色。
下老姜。
下赤味增。
放酱油。
翻炒均匀。
下板栗，翻炒5分钟。
加水，可以多加点。
盖上盖子，烧半小时。
下胡萝卜。
水快收干时，放适量盐。
出锅。
撒上葱花，完美。
瑶柱虾仁粥
今晚懒得炒菜做饭了，简单煲个粥，跟着娃一起喝粥吧！
用料：
1杯大米
适量盐
14粒干贝
14粒虾仁
适量片姜
做法：
准备好虾仁，干贝和大米，适量姜片，洗净稍微泡软虾仁和干贝十分钟，大米泡软三十分钟
把材料倒入电饭锅，美的电饭锅一个半钟熬粥，水加的适量的话全程不用看，等着吃就好，不要太轻松😄
熬好后撒适量盐，也可根据个人口味加点葱花，盛一碗开吃吧！
椒盐葱花卷
用料：
两碗面粉
一碗半水
2克酵母
1根大葱
适量椒盐
适量植物油
做法：
温水化开酵母。一边往面粉中加酵母水，一边用筷子搅拌。揉光滑，密封放在温暖处发酵一小时，至两倍大，撕开里面有气孔。
揉匀排气，擀成长方形面饼，抹一层植物油，撒椒盐、葱花，从一头卷起成长条形卷，切块。用筷子在中间压一下，拉长旋转拧一下收紧。
锅中加凉水，花卷放在锅里笼屉中，发酵10分钟，大火蒸15分钟，关火再闷5分钟，取出即可。
小高姐的全麦吐司
自用备餐配方    搬运自小高姐的全麦面包 自己改了下做成了吐司 100%全麦 无糖 全程2g橄榄油
用料：
400克全麦面粉
280g左右鸡蛋+牛奶
4克酵母
2克盐
2g橄榄油
做法：
混合干性材料和鸡蛋 酵母加入温牛奶中化开 倒入面粉中拌匀至无干粉即可
静止20min
加入橄榄油 揉均匀 不用出膜
放入冰箱冷藏一夜
发酵至两倍大（上午临时有事出门 直接把面团扔进冷冻层了… 晚上回来后拿出来隔温水 撕小块回温 正常用
排气 静置 整形
二发45min 发至9分模具满放在微波炉用发酵档（用烤箱的发酵功能经常失败 用微波炉却从未失手…
提前预热烤箱180摄氏度 烤45min
榴莲优格水果捞
极具风味标识度的原味老酸奶与味好美榴莲风味沙拉酱结合后，两者风味互补互衬，再拌入炫彩缤纷的水果，一款酸甜柔滑，满口溢香，老少皆宜的水果甜品轻松呈现，非常适合后厨批量预制，快速出品。
用料：
6只草莓片
20克黄桃粒
3只蓝莓
20克凤梨粒
20克椰果
20克菠萝蜜粒
20克奇异果粒
15克椰浆
5克炼乳
30克味好美榴莲风味沙拉酱
250克原味老酸奶
做法：
1.将所有的调料与椰浆放入搅拌机中，搅拌成水果捞酱底后备用。
2.混合后的酱汁慢慢注入杯中。
3.在把所有的水果粒混合后，随意的撒在酱体顶部并淋上炼乳即可。
北方凉面
用料：
1份面条
四分之三勺生抽
1勺醋
三分之一勺味极鲜
三分之一勺糖
1勺盐
一大把芝麻
适量葱
适量蒜
适量辣椒面
适量老干妈
适量芝麻酱
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1把金针菇
3朵香菇
1块鸡胸肉
适量花生碎
做法：
葱，蒜，芝麻，辣椒面放在一个碗里，熟一大勺油浇上去。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯熟，香菇切片，鸡胸肉焯熟切丝，金针菇焯熟，鸡蛋做成鸡蛋皮切丝。花生碎备好。
老干妈和芝麻酱依照个人口味适量添加。
面条煮熟后冷水焯过，用香油拌匀。
准备一个面碗，把自己喜欢的东西放在一起开吃！
油豆腐烧肉
浓油赤酱的红烧肉始终是百姓人家最喜欢的解馋菜，不过南北方的做法因其口味的不同还是有些差异的，南方的要甜一些，北方的红烧肉只是微微有些不易觉察的甜，还会用到熬糖色，熬汤色是个必须细心的技术活，熬得轻了肉不但太甜而且不上色，熬得重了颜色又太深而且会发苦，挺让人头疼的。于是摸索出自己的新方法，即使不熬糖色也要色香味俱全~~~
用料：
1小勺海天老抽
300克豆腐
200克五花肉
1勺番茄酱
20克（可以根据自己的口味加量）冰糖
1个八角
1片香叶
1小段桂皮
1棵葱
2片生姜
适量盐
1勺料酒
做法：
将老豆腐切成长条小块
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中
中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮
将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅
撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多
图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
再放入番茄酱炒出红油
将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
放入开水和香叶、八角、桂皮
开锅后放入油豆腐
放入冰糖
大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
黑芝麻鸡蛋薄脆饼干
https://www.xiachufang.com/recipe/104061260/?group=share_title_a（蛋卷配方）很赞的！（多功能电饼档版）





https://www.xiachufang.com/recipe/104215234/?group=share_title_a（平底锅可以试试这个）
用料：
2个鸡蛋
50克（可以用食用油）核桃油
70克低筋面粉
30克糖
10克黑芝麻
做法：
材料准备
搅拌均匀
加油
加粉
加芝麻
取一小勺
盖着
成品
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