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禾然龙眼蜂蜜食谱【蜂蜜水润吐司】
蜂蜜用在面团材料当中，除了给面包带来甜蜜的口感，还有保湿防老化的作用。平时最喜龙眼蜂蜜，香味浓郁，沁人心脾，最好的龙眼蜜自然是产于东南亚地区，最常用的是下面这款龙眼蜜，挤挤瓶的包装，特别适合烘焙使用。 水润吐司基础方子就是高水牛奶吐司的配方，我用蜂蜜替代了部分牛奶，然后加入了蜂蜜丁，这个材料的口感特别，有点像果冻，烘烤之后会稍稍融化，和蜂蜜面团结合得非常好，很喜欢。
    蜂蜜看上去很水，其实含水量只有20%，但仍应记在面团含水量当中。而且加入蜂蜜之后，糖量需要减一些。
    成品非常水润可口，手撕了一片之后晶莹剔透，非常诱人的组织，自是喜欢了。
用料：
#面团材料
235g高筋粉（王后日式吐司粉）
18g糖
10g鲜酵母
150g牛奶
25g蜂蜜（禾然有机龙眼蜜）
3.5g盐
18.8g黄油
35g后水
#馅料
30g蜂蜜丁
#刷面
适量蛋黄1个 牛奶15g调成蛋奶液
做法：
我爱的禾然有机龙眼蜜
将油盐和后水外材料，包括龙眼蜂蜜放入厨师机搅拌桶搅拌至约5分膜，
和面至面团大致光滑（5成筋度）加入盐和黄油，
继续打面至约7分筋度，然后边搅打面团，边加水（天气热可用冷藏水或冰水）
直至如下约9分状态，薄膜较有韧性，边缘稍有锯齿状态
加入蜂蜜丁，慢速搅拌均匀，
用刮刀刮出面团，
双手沾湿整理好面团，面温应在26度左右
28度，一发约60分钟，期间折叠翻面一次，
检查发酵状态缓慢回弹
分割，三峰开盖，170g一个抓圆，28度松弛10分钟，
一次擀
卷，
再松弛10分钟，
面上少许手粉
擀
翻面，卷起后入模，
32到35度左右二发至慢回弹状态，
表面均匀刷上蛋奶液
预热上火160度，下火190度倒数第1层烘烤32分钟左右完成，
出炉吐司中心温度应高于96度
放至手温，入保鲜袋密闭保存，可以防止吐司因干燥而老化
苦菊小饼🥬
酥脆美味，完全没有苦菊的苦涩，蔬菜的清香扑鼻～
用料：
半把苦菊
1勺香油
1勺白糖
4勺盐
2勺鸡精
适量面粉
适量纯净水
适量菜籽油
1个鸡蛋
做法：
苦菊洗净
将苦菊剁碎，放入鸡蛋，面粉，鸡精，盐，香油
加水搅拌，至粘稠糊状物
热锅下菜籽油，小火下苦菊糊摊成小薄饼
双面煎成金黄色后捞出
配上一碗粥，营养超丰富哦～
虾蟹煲
用料：
大闸蟹，明虾，莲藕，玉米，年糕，洋葱，青椒，生姜大蒜，香菜干辣椒。豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，料酒
做法：
大闸蟹去腮，切对半，裹上玉米淀粉，明虾开背取掉虾线。食材备用好
锅中热油，下入明虾炸至两面金黄，取出放盘子备用
再放入大闸蟹炸至金黄捞出
另起锅热油，下入生姜大蒜洋葱干辣椒，倒入1勺辣豆瓣酱炒香
放入莲藕、玉米、青椒，加2勺生抽、2勺蚝油、一点点盐、1勺料酒翻炒，再倒入年糕加开水末过食材，中小火煮8分钟
再放入大闸蟹和虾一起煮5分钟
撒上白芝麻、香菜即可出锅啦
好吃不发胖的小熊燕麦曲奇饼干
无需打发的小熊燕麦饼干，好吃又不会发胖！

春天已经来临了，俗话说“春天不减肥，夏天徒伤悲！”作为一个美食爱好者，既想要面条的身材，又无法拒绝美食带来的诱惑， 这时就特别需要一些既好吃又能减脂的美食了，燕麦曲奇饼干就是不错的选择！自己在家里就可以做出可爱又美味的燕麦曲奇来，无需打发，简单又快手，我做的这一款燕麦曲奇饼干是可可口味的，特别好吃，还捏成了小熊的造型，特别的可爱哦！一起来学做这一款小熊燕麦曲奇饼干吧！
用料：
8克可可粉
45克糖浆
70克低筋面粉
50克即食燕麦片
45克黄油
15克椰蓉
5克糖
适量彩色巧克力币
做法：
先融化黄油
倒入糖浆和糖搅拌均匀
倒入椰蓉
倒入低筋面粉
倒入可可粉
和成一个面团
开始捏造型
捏可爱的小熊
全部捏好了
烤箱上下火175度烤15分左右，巧克力币隔热水融化涂色
可爱的小熊燕麦曲奇饼干就做好了
味道也很好吃
好吃又不容易发胖
百香果柠檬茶
夏季必备的美白茶，最好能白出一个色号
用料：
4斤百香果
5个柠檬
500ml蜂蜜
200克糖
做法：
柠檬用盐搓洗，晾干
切片，注意不要碰到水！
柠檬去籽（这一步虽然很需要耐心，但一定要做）
百香果从中间破开，把果肉挖出来
挖出来的百香果肉，满满一大碗
洗净晾干的密封罐，地步铺一层蜂蜜
加一层柠檬
盖上百香果
加一层黄冰糖，再铺一层蜂蜜
再加柠檬-百香果-黄冰糖
最后厚厚加一层蜂蜜，封口
酸奶芝士蛋糕
一直很喜欢仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要买上一块，坐在店里细细品尝，让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化，现在家里也有烤箱了，第一次尝试着做了一下，居然很成功，味道那个纯正哦，就别提了，坨坨从开始做的时候就在旁边叫——“好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！”终于做好了，他一个人干掉了一大块，呵呵，看着他吃得象个小花猫似的，妈妈的心里好开心呀！
用料：
130克奶油奶酪
大量勺两勺低筋面粉
50ML原味酸奶
3个蛋黄
20克黄油
3片消化饼干
大量勺两勺玉米淀粉
50ML淡奶油
40克糖粉
做法：
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发
分三次加入酸奶，边加边搅
倒入淡奶油，边加边搅
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可
倒入模具
轻轻墩几下，排出空气
烤箱190度预热10分钟，关火，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，140度上火烘培60分钟
出炉啦,好香啊
筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳
台湾香肠面包
特别喜欢吃咸的面包，加了培根或香肠口味的。这次用了带着甜味的台湾香肠，没有油没有糖的欧式口味，烤的时候满室生香。
用料：
#发酵面团（前一天制作）
160克法国T65，面粉（或高筋面粉）
3.2克盐
88-90克水
1.7克新鲜酵母（或干酵母0.6克）
#主要面团
125克发酵面团（上面份量的一半）
500克法国T65，面粉（或高筋面粉）
310-320克水
12克蒜盐（或盐9克）
3.5克新鲜酵母（或干酵母1.2克）
140克台湾香肠
做法：
发酵面团前一天做好，所有材料打至出筋膜，室温30分钟醒发，再排气，放冰箱冷藏一夜，隔天使用
主面团里面的面粉500克和水低速搅拌5分钟。水量依面粉吸水性调整
盖上布，放置30-45分钟让面团出筋
加入发酵面团125克、酵母、蒜盐，打至出筋膜
加入煎熟切块的香肠丁拌匀
面团整成圆形室温醒发30分钟
面团切成4等份，每份约270-276克，整成椭圆形，松弛15-20分钟。
再一次三折团紧整成35-38公分长，接口朝下，放醒发布上，24-25度醒发60-90分钟
入炉前洒一点面粉装饰，面包划刀口。
我使用石板烤制，入炉前使用雾化瓶喷蒸气，上下火250度烤18-20分钟
出炉放凉，使水分与二氧化碳排放完才切
创意华芙饼
有些心事无从说起，只有烘培食能拯救低落的自己！
用料：
95g松饼粉
5g玉米淀粉
35g鲜牛奶
1个新鲜鸡蛋
适量蓝莓干
半个火龙果，红心
10个左右黑葡萄
做法：
松饼粉，玉米淀粉，牛奶，鸡蛋，打发均匀，无颗粒，然后倒入烤箱
3-5分钟华芙饼烤好
将火龙果切小块，挨个放入华芙饼的凹孔中，葡萄两边均匀摆放，蓝莓摆人形。成功
鲍鱼瑶柱鸡丝汤
简单方便又好喝的鲍鱼瑶柱鸡丝汤
用料：
10-15粒干贝
三片姜
一块鸡胸肉
10只鲍鱼
做法：
没有步骤图 下次会注意😂
腐竹炒肉
喜欢腐竹，拿来炒肉。
用料：
200克腐竹
100克肉
1勺酱油
10克盐
2瓣蒜
1个辣椒
2个小米椒
做法：
准备所需食材（猪肉、腐竹、辣椒、大蒜）
辣椒大蒜切碎，猪肉切好，腐竹清洗
锅内热油炒肉
放入辣椒大蒜炒
放入腐竹炒，加盐加酱油
完成装盘
今日份一人食完成✌
木瓜椰奶冻
发菜谱主要就是当自己的学习笔记，方便自己下次再做
用料：
如下看过程
做法：
吉利丁片：2片；用冷开水泡软。
牛奶250ml一瓶，椰子粉20克，白糖15克。
放奶锅里加热至糖溶化，不需要烧开，约40度温度。(要看椰子粉是否含糖，如果不含糖，白糖要30克。我第一次做时没留意，椰子粉含糖，白糖30克出来太甜了，15克刚好。)
把软化的吉利丁片放入热牛奶中搅匀，然后晾凉。
挑选木瓜一定要挑熟透的，内里有点软的，可用牙签在头头那里插一下感觉硬不硬，硬就还不能用。这个是我从超市买回来。第一次做时以为熟了，里面还硬硬的，也不够甜。最后没做成功。
第二次做，特意把木瓜留到全黄，可是还是不够熟，不够甜不够软，所以做前最好用牙签试下成熟度。
在木瓜的约四分之一处切开，头留当盖子，用勺子将木瓜里的籽全部挖出来，然后找个容器把木瓜立起来。
如果木瓜立起来还是有倾斜就把底用刀片掉一些些。
将已经晾凉的牛奶倒入木瓜中
盖回切下来的盖子，用一根牙签折成二段固定。或者直接包保鲜膜也可以。
放冰箱里冷藏四小时以上。最后是晚上做好，放隔夜。特别是夏天热的时候，仅4小时是不够的。
我冷藏了一天一夜。由于木瓜不够熟，很硬很难切，椰奶冻又软，所以切的时候用力太大，椰奶被我切得有点烂了。下次要试过成熟度再做。
金桔柠檬水
用料：
5个金桔
一个柠檬
蜂蜜
白糖
做法：
柠檬切片放杯子用筷子戳、金桔切开口压出汁
加入3-4勺蜂蜜、2-3勺白糖
和冰水混合后放置冰箱晚上再喝、白天会黑
白茨菇烧鸡块
白茨菇能解毒凉血，健胃止咳。最重要的是，它可以解毒消肿，散结，抗癌。甲状腺结节查出来一年多了，虽然是良性，但是也心颤颤，常吃点白茨菇，做个心里安慰也好。。。
白茨菇是在网上买的，鸡肉是上次吃完剩下的，差不多有4分之1，真正的土鸡。
做法是自己鼓捣出来的。味道比较偏四川味，谁让我是川妹子嘞～
用料：
3瓣蒜
5片姜
2勺料酒
1/4根葱
3勺生抽
2克盐
2勺老抽
3颗大料
3片香叶
3颗干辣椒
2勺豆瓣酱
适量花椒
1勺耗油
1勺白芝麻
几块冰糖
做法：
鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）
热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。
倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。
倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。
等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。
小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。
接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。
撒上葱花，出锅！
月妈家：菜心瘦肉粥
用料：
150克大米
100克瘦肉
100克菜心
1小勺盐
1勺植物油
2勺酱油
适量姜丝
适量葱花
做法：
先备好主料。大米用水泡上一小时。
大米控干水，加一小勺盐和一勺油拌匀腌着。
油，用炒菜的植物油就行，但是最好避免用花生油这类味大的油。
静置大米的时候，就可以收拾肉了。肉切成小丁，加入一勺酱油和姜丝，腌上。
腌上肉，刚才的大米也都腌了五六分钟了吧，直接加入凉水，就按正常的大米粥慢慢熬。不用再洗米，没关系，直接加水就行，仔细看，我这水上飘一层油。
把粥熬上后，就处理菜心。菜心切成碎沫，再将一段葱花也切成沫，放一起。
粥，按个人口味熬好后，把肉沫里的姜丝挑出去，肉沫下锅，一分钟就熟了。肉不用焯啊，就是腌好的生肉丁，直接下粥里。
下菜沫。再煮上两分钟。
出锅前，觉的口淡的，再撒上一小勺盐。
早上，有半小时就能熬好一锅粥，熬粥的同时，摊上个鸡蛋片，卷上点土豆胡萝卜丝。冬天的早上来这么一顿，矮油~~幸福感爆棚。
家常小菜–番茄🍅焖豆腐
没有故事 没有太多繁杂的步骤
不需要技巧 简单的配料就可以 
重要的事说三遍  :
 😝好吃 好吃 好吃～
用料：
块豆腐
肉
1-2个番茄
根葱
克油
克盐
克糖
生抽
蚝油
做法：
小火煎至两面金黄(大火容易煎焦)
油热倒入肉、加少许盐、老抽上色(也可放生抽)炒熟盛出
肉🥩也可提前腌好会更入味
不用洗锅放切好的番茄 加少许盐、糖、生抽翻炒熟后加入半碗清水调成汁
把煎好的豆腐块和肉倒入锅内放蚝油翻炒，小火焖煮2分钟
放切好的葱段翻炒一下就可出锅
好吃又下饭的🍅焖豆腐就完成了 ！！！
益力多火龙果气泡水
用料：
2瓶益力多
1个火龙果（红肉）
100ml气泡水
做法：
红肉火龙果切块，准备好冰冻过的益力多。
一个切块的火龙果+两瓶益力多加入果汁机搅拌，我喜欢有果肉口感，所以喜欢用这种搅拌器。
搅拌融合后倒到杯子里
加入无糖的气泡水，增加有汽水的口感，益力多加了糖，所以不用再增加甜味了，可以开始享受属于自己的夏日特饮。
培根素菜燕麦小米粥
这是下午睡醒后临时想起来的产物，于是就这样做出来了。
加了一点点昨天在外面没有吃完的港式肠粉在里面，但这不是重点。
老样子，我用的还是小奶锅，煮的一人份。
用料：
500cc清水
4片大白菜
30克小米
4勺燕麦片
3滴花生油
少许盐
少许太太乐鸡精
1条培根
4片姜
少许酱油
1小把金针菇
少许安佳黄油
做法：
准备好一条培根，切成丁。姜4片，一把金针菇分段切成五段。
大白菜四片撕碎，撕得越小片越好。
准备好黄油
洗好米
这一步没有图，准备好500毫升的水后烧开放入洗好的米，煮五分钟后滴上3滴油，然后取步骤3的少许安佳黄油，让已经沸着的水颜色变深即可。
等水沸开后，放入步骤1的培根，姜，金针菇。

再次沸腾后放入已经准备好的步骤2，白菜。
再次沸腾后开始调味，按照自己的口味添加盐，还有少许的鸡精。
再接着放入少许酱油，这边一定要记住一点，不要放太多，要不然会导致汤颜色变深。
沸腾后放入四勺燕麦片。
这一步可加可不加，最后我放了昨天中午在港式餐厅没有吃完的肠粉，添加的花生酱，味道不错，所以如果条件允许的话，甚至可以加一点花生酱在粥里面，味道会很好，不加也没事。
美味的粥就这样完成了。
花生酱小饼干
用料：
120克花生酱
100克白油（其实就是猪肉炼的油啦）
200克低筋面粉
盐
40克细砂糖
做法：
白油+花生酱+细砂糖+盐搅拌均匀加入面粉继续搅拌均匀，若是有些干就加些水或牛奶都可以
搅拌均匀后的1揉成光滑的面团后用保鲜膜盖住，冰箱冷藏20-30分钟
取出面团分割成小小的圆球（看你喜欢，大饼干就大些，小的就小些这样），压扁，用叉子在上面按下印记就好
175度，烤箱中层，20-30分钟，面上焦黄色就好啦
香菇红烧肉
做完这道香菇红烧肉给我最深的嗅觉感受是整个房间弥漫着香菇的味道，根据个人口味我的配菜放的比较多，被说是大杂烩，但是各种原料之间的碰撞产生的味觉才是王道。
香菇购买地址：http://item.taobao.com/item.htm?id=38645963070
用料：
300克五花肉
40克干香菇
300克香干
100克胡萝卜
100克青椒
少许盐
一勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
做法：
干香菇冷水泡发。
带皮五花肉切成小方块，加入耗油，生抽，老抽，少许盐。
调料拌匀，腌制半小时。
根据自己喜欢的口味准备配菜。
放入冰糖炒色，调小火，不断搅拌
放入五花肉，小火慢炒，给肉上色
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色
翻炒后加入烧开的香菇水，如果香菇水不够，则需要加入开水，最先放入香菇，同煮。
大火烧开，小火焖煮20分钟，加入香干，焖5分钟，最后放胡萝卜 青椒 大葱，放入盐 老抽，料酒，姜片，蒜块翻炒一分钟，最后大火稍稍收下汁即可。
春笋烧肉
新生的东西可能都是弱小且不完美的，但我们却始终不能抗拒它那种鲜嫩的诱惑力，昨天去超市，在货筐里发现春笋，样子很不好看，枯黄外衣上还全是泥。买回来洗净剥开后，那股子新嫩才跃然而出，而成菜后的清新味道更为诱人。
用料：
适量春笋
适量五花肉
少许葱
少许姜
少许糖
少许酱油
少许料酒
少许鸡精
做法：
将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块
锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色
淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟
下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可
3分钟学会--古早味鸡蛋小饼干
不知道你们小时候有木有吃过这种，脆脆香香的鸡蛋小饼干，微微甜，特别香。

其实这个小饼干，配料超级简单，只需要，鸡蛋，糖，面粉！而且做法也很简单。凭你的聪明能干，三分钟可以学会！
用料：
34g蛋黄：
10g细砂糖1：
58g蛋白：
31g细砂糖2：
63g低筋粉：
适量（可选）糖粉/糖霜：
做法：
蛋黄加入砂糖1，用蛋抽或者打蛋器打至变浅发白，蛋白分2次加入砂糖，打至硬性发泡，打蛋器拉起呈直角勾。将打发的蛋黄加入蛋白中，继续高速打发，直到打蛋器抬起，蛋液等3-5秒滴下，且花纹清晰不马上消失（很重要！）
将低筋粉过筛，分3次，筛入打发的蛋液中。每次都用打蛋器拌至基本均匀，再筛入下次面粉。注意采取戚风海绵一样的翻拌手法哟！
完成的面糊光亮有稠度，将其装入裱花袋，使用1A圆口花嘴,烤箱预热180度，烤盘垫油布（油纸也可，油布效果更好），挤出均匀的纽扣型， 表面可筛撒少许糖霜，（撒后表明一层脆皮，也可以起到固定形状的作用）。
入炉后180度烤约15-20分钟，烤到金黄色即可。
（图上大小大约做90-100颗左右小饼干，但跟挤得大小相关出入也会比较大）
出炉后略冷却一下下，就可以一颗颗拿下。放在通风处稍微散个热很快就凉凉了。找包装收起来即可。注意防潮。这个可以吃一周。
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芝士鸡排
用料：
1片芝士
1块鸡胸肉
5克盐
0.5勺黑胡椒
做法：
鸡排煎至变白 注意翻面
将芝士片切成小条
煎到两面都熟后翻面之后放入芝士 等到融化
桂花蜜
把秋天吃进身体里
用料：
桂花
盐
蜂蜜
冰糖
做法：
收集新鲜的桂花后一点点挑拣，只保留新鲜的花瓣，会有很多干枯的花萼和其他碎叶，统统要去掉，我们就要高颜值的嫩嫩的绽放的花花
入水，放三勺盐，轻轻搅呀搅，大概5分钟左右，捞起花瓣入漏网。
换一盆清水，入盐，入花瓣，轻轻搅呀搅。再约5分钟后捞入漏网。
换清水，这次不加盐，漂去花瓣上残留的盐。
分摊到两三个盘子中，过夜，风干。
上图是风干的状态，花蔫了，体积变小。香味更浓。
底层放花，然后一层花一层蜜，最上层放几颗冰糖镇楼。
最后再浇一层蜜。
加盖，密封。🐝
我用的蜜是我的舅舅养的。
蜜很快下沉。我是晚上做的，第二天早上翻个个儿，第二天晚上再多翻几个个儿。
桂花带动整体体积变小，开盖儿，在上面撒一层厚厚的白糖，浇一层蜜，安静等等几天。
鲜虾彩虹沙拉
10分钟就能搞定的，高纤维，高蛋白，低脂肪，低油脂的一餐健身餐！
用料：
10个大虾
一把西芹
1个红甜椒
200克玉米粒
一个鸡蛋
做法：
西芹切小丁，锅里水烧开后，放入锅内，等水再烧开，撩出，沥干水份
红甜椒切小丁备用
玉米粒煮熟
把西芹，彩椒，玉米粒依次像彩虹那样铺在碗底
在彩虹的周边一圈放上煮熟后剥了壳的大虾
最后中间放上切开的白煮蛋，淋上你喜欢的沙拉酱，就好了
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
5个干辣椒
适量鸡精
适量盐
一小把花椒
5瓣蒜
做法：
先准备好配料，四季豆抽筋备用。
放入锅中小火炒干四季豆表面水份。
水份干后捞出。
加入与四季豆分量差不多的油，油烧好后倒入四季豆。
中火慢炸十分钟左右，翻至表面皮皱起，如果喜欢吃干一点的可以多炸一会儿。
炸至想要的样子后捞出。
锅中余少量热油，小火放入辣椒节，蒜末，花椒，炒热后倒入四季豆。
翻炒至四季豆水份基本上干了即可倒入适量盐和鸡精。
大小都爱的豌豆香菇炒肉
作为宝妈，当然希望孩子吃的均衡营养，美味兼具。队友和仔仔都喜欢吃豌豆，我和队友都喜欢吃香干…

以前做过豌豆香菇炒肉沫…也没觉得特别好味😋最近这一个多月，这道香菇豌豆香干炒肉却经常出现在我家的餐桌上，备受喜爱！

炒菜时散发出的激香，真的太销魂太满足了！七八分钟一道菜！快来试试吧！
用料：
克豌豆
克猪肉（梅花肉）
三四五朵香菇（新鲜的，干的都行）
1块香干
少许盐
适量蚝油
做法：
没有拍太多步骤图。因为做菜属于随意型，随大家自己的喜好！如图，材料都切丁（切小块小条都OK）
锅里放油，微热（6成左右吧）放肉煸炒两三下放香菇煸炒几下放香干煸炒几下放入豌豆，继续煸炒。（材料放入有顺序但是不会间隔太久，同时放也不是不可以😂）差不多七成熟（快熟，煸炒三分钟左右）放入盐、蚝油，煸炒均匀，加入少量水，锅盖焖1分钟出锅。
炒菜的时候真的超香的！肉香、香菇香、香干的香…喜欢吃辣的不考虑孩子吃的可以再切点小米椒加入一定也很好吃！
和王先生的日常
用料：
#为爱# 给丈夫的晚餐
#王大厨我饿了# 王先生的爱心晚餐
做法：
好好吃饭的每一天
要开始咯
黑米黑芝麻酸奶蒸蛋糕
黑米蛋糕蒸出来非常香，这次又加了些黑芝麻，蒸完芝麻香不浓，依旧是黑米的香味。不用烤箱，用蒸锅，是不是更健康呢！加热也很方便，就像熥馒头一样就行😊。
用料：
100克黑米
30克黑芝麻
3个鸡蛋
20克细砂糖
30克玉米油
30克酸奶
做法：
黑米提前浸泡一晚。浸泡沥干水的黑米差不多是140—150克。
泡好的黑米沥干水倒入搅拌机中，加3个蛋黄、玉米油、酸奶、黑芝麻，搅打成糊状。如果是很浓稠的酸奶视情况少量添加，黑米黑芝麻蛋黄糊不能太稠。
分离出的3个蛋清用电动打蛋器打出大泡，加入1/3细砂糖，继续打发至细腻的泡沫，再加入1/3细砂糖，继续打发至能拉起较软的弯勾，加入剩下的1/3细砂糖，打发至打蛋头上的蛋白能立住。
黑米糊从搅拌机中倒出至干净的盆中，用刮刀取1/3蛋白与黑米糊切拌或翻拌至看不到蛋白，再将黑米糊倒入蛋白盆中，切拌或翻拌至看不到蛋白。
拌好的蛋糕糊倒入6寸或8寸活底蛋糕模中。用6寸模蒸出来高一些，8寸模就薄一些，我这次用的8寸模。放入冷水锅中，模具上面倒扣一个盘子或盖保鲜膜，开中大火蒸35-40分钟，关火后再闷3-5分钟，取出晾凉脱模。
（2019.5.11）这次用了6寸圆模，蒸之前撒了一点干桂花。
（2019.5.11）蒸好后焖5分钟再取出倒扣。
（2019.5.11）晾凉后脱模。
超润酱牛肉
我很怕干干的牛肉..润润的才是口感好
用料：
1000克牛腱
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
半个洋葱
3片姜
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
1勺老抽
1-2个八角
1块桂皮
10粒花椒
3块冰糖
1片香叶
看图片综合香料
做法：
牛腱子切大块..生抽料酒，姜、洋葱、冰箱腌制一宿
第二天拿出来，放花椒大料香叶桂皮，黄豆酱、甜面酱、老抽，生抽，料酒、冰糖，加水没过牛肉
加温热的水没过去
放高压锅里、中火加热
黄线露出来转小火
绿线上来、开始计时15分钟
综合香料：准备这些家里的香料.具体是啥..貌似是良姜、肉蔻、辛夷，草果之类的..没有的也可以不放..可以一开始就放也可以收汁时候放
关火，自东卸压、也可以湿抹布反复擦锅盖可以降压
肉很紧实
倒入铸铁珐琅锅，放入综合香料加热一会、大火收一下汁儿
筷子戳进去，略有阻力就可以..一下轻松捅进去那就是太烂了、太松散
看看大概这个样子
放在汤汁里浸泡一宿..冰箱冷藏
冷藏后取出来..
切片.
很完美..
连着筋很好吃
牛肉汤煮了面条
好吃
媲美哈根达斯冰淇淋🍦
用料：
400克安佳动物奶油
30克细砂糖1
115克纯牛奶
4个蛋黄（兰王可生食鸡蛋）
50克细砂糖2
做法：
主原料图
蛋黄加细砂糖2的用量
用打蛋器打到蛋黄发白，细砂糖溶解
奶油加细砂糖1的用量
用打蛋器打到9分发
蔓越莓用橙酒泡一会，或者朗姆酒也可以，捞出来，用刀切碎。
淡奶液和淡奶油混合均匀加入蔓越莓碎搅拌均匀
倒入模具，我这个是特百惠的冷冻盒，冷冻一夜就可以了
冻了一天，不会太硬，没有冰渣，勺子🥄挖着吃，好好吃啊！
胡萝卜炒鸡丝
用料：
根胡萝卜
块鸡胸
勺淀粉
克盐
勺生抽
糖
味精
耗油
料酒
青椒
做法：
胡萝卜，青椒切丝，鸡肉开水焯一下，切丝
锅里放油，加胡萝卜青椒翻炒，变色后，加入鸡丝翻炒变色，加入酱汁(糖，淀粉，耗油，料酒)
大火收汁，加入味精，出锅
酥炸小黄鱼
用料：
香菜根
500克小黄鱼
葱头
芹菜
葱姜蒜
2茶匙盐
2汤匙料酒
1/4茶匙胡椒粉
2茶匙蒸鱼豉油
1汤匙蚝油
做法：
准备小黄鱼
把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用
小黄鱼去鳞；去内脏；洗净
加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀
将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上
腌制4小时
将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用
油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多
二面翻炸，炸到有酥脆感
炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用
#生酮友好#油封鸭胸
带皮鸭胸油脂和蛋白质都很丰富，先平底锅煎出油，再用鸭油封住鸭肉，锁住鸭肉水分，这样烤出来的鸭肉特别细嫩，不柴。煎出来的鸭油直接炒菜吃，特别香啊～
用料：
适量带皮鸭胸
适量黑胡椒
适量海盐
适量各种配菜
适量料酒
做法：
带皮鸭胸解冻后擦干水分，用适量料酒，盐，黑胡椒腌制半小时

冷锅不用加油，鸭胸带皮那面朝下，小火慢慢煎出油，我煎了大概8分钟，你会发现煎出好多好多油…

鸭胸翻面，再煎一分钟左右，用鸭油封住肉的表面，锁住肉里的水分
烤箱连同烤盘一起提前十分钟预热，200℃左右，把上面煎好的鸭胸带皮那面朝下放入烤箱内的烤盘，200℃烤15-20分钟（具体时间要看你的鸭胸厚度，我这个比较厚，烤了18分钟）
锅里剩下的鸭油可以倒出来保存炒菜吃，我是直接切了些胡萝卜洋葱和西葫芦倒进去炒了（鸭油炒菜超级香啊）

鸭胸烤完出炉不要着急切，放置大概5分钟，等表面温度降下来，然后切片装盘，开吃！鸭肉超级嫩，一点也不柴！
嫌味道淡的可以自己调制酱料沾着吃！
我这盘是烤了1kg鸭胸，吃的连渣都不剩，孩子们还没吃够！
茄汁豆腐
用料：
3包番茄酱
1块豆腐
适量食用油
1根香菜
适量盐
做法：
锅里倒入食用油。
放入豆腐。
放入番茄酱。
搅拌。
把香菜剁碎，加入锅中拌匀。
加上盐。
出锅。
培根金针菇卷
最近迷恋培根金针菇，简单、易做的一道美食
用料：
片培根
根牙签
把金针菇
蒜末
豆瓣酱
生抽
老抽
白糖
鸡精
孜然粉
白芝麻
做法：
培根中间切开一分为二 卷金针菇用牙签固定
蒜切末 热锅凉油 加一小勺豆瓣酱炒香后加蒜末翻炒 加水
调味加生抽 老抽 白糖 鸡精
加入卷好的金针菇 煮至断生后加孜然粉 出锅 撒芝麻
中华炒面
说是中华炒面，还是加了海苔粉，咋地？我就想加！哼~
用料：
#「食材」
1人份手工面
少许圆白菜
1个鸡蛋
半个洋葱
2朵干香菇
2根腐竹
3朵木耳
#「佐料」
1点点盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒酱
少许海苔粉
1大勺食用油
做法：
配料很随意啦~家里有啥放啥，都炒面了，还有那么多讲究干啥~
将干香菇、腐竹、木耳提前一晚泡发，然后该切片的切片，该切丝的切丝。

另外，圆白菜和洋葱也要洗干净、切丝。
将手工面煮熟，煮的过程中加冷水会让面条更劲道。
煮好后沥干，放少许油防止面条粘粘。
锅先烧热，然后放一大勺油，油要比平时炒菜更多，然后将洋葱炒香。
加入香菇炒香。
将所有食材都丢入锅中炒至断生。
加入煮熟的手工面，翻拌片刻。
加入所有佐料，翻炒片刻。

佐料用量根据个人口味调整；。
想要炒面更好看，就再煎一个鸡蛋，鸡蛋要半生的，将蛋黄戳破拌着面条吃最棒啦~
最后撒少许海苔粉装饰，快手又好吃的炒面完成~
虾仁鸡蛋闷饭
做点文艺风格闷饭哦
用料：
半斤虾仁
两只鸡蛋
切粒胡萝卜
葱花
做法：
米洗好胡萝卜切好和米一起下锅，虾仁用点酱油，盐，油腌好备用，葱花切好
饭快要煮干水了，把虾仁倒进去铺好。鸡蛋打到煎锅一边煎一边搅拌，将鸡蛋炒成粒粒，饭好了把鸡蛋和葱花倒进去，搅拌就可以吃啦
凉拌鸡蛋干
用料：
三块左右鸡蛋干
一丢丢香菜
盐
醋
酱油
糖
香油
做法：
鸡蛋干切薄片～
加入盐、醋、酱油、糖、香油。（如果可以吃辣嘟话加点辣油也是可以哒(≧▽≦)）
最后再加点香菜～
然后拌～
        拌～
        拌……
炸藕盒
疫情期间，在家没事干，炸个藕盒解解馋
用料：
面粉适量
鸡蛋1只
勺碱1克
节藕1
克猪肉150
克盐适量
韭菜5颗
做法：
至少提前1小时把面糊弄好，加入适量盐，和一丢丢碱面
不能太稀了，否则裹不好藕片，用筷子试一下，至少能沾到筷子上不容易流下来
面糊好了，可以做肉馅了，不肉剁好后加人韭菜，加适量盐和胡椒粉搅拌均匀即可，不加料酒和酱油，否则炸制过程中容易出水，容易烫伤（以前被溅到过）
藕片切成连到片，就是中间不断开，薄点切容易炸，其中的一小片大约3~4毫米左右（我的藕片有点不新鲜，大家一定要买好点的，细一点好，炸起来方便）
裹面糊上锅炸，小火炸制金黄即可
好了，可以吃了
椒盐梅子鱼
又到吃梅子鱼的时候了，做一个椒盐版的，好像还不错😄
用料：
梅子鱼
洋葱
青椒
椒盐
鸡蛋
生粉
做法：
处理好的梅子鱼，沥干水
洋葱，青椒切丝
忘了拍水淀粉了：蛋液＋水＋生粉，调的稀点，这样，鱼裹出来，外面的面才不会太厚。
如果喜欢那层面的可以调厚点。
油锅烧热，梅子鱼在水淀粉里裹一下，拿出来放入油锅，记住，一条一条的放，炸至金黄就行，喜欢酥脆点可以炸的时间长些
取出待用
洋葱炒出香味
放入青椒翻炒下。
倒入炸好的鱼，放入椒盐，翻炒几下（又忘了拍照片了）
起锅，装盘！
红豆红枣花生豆浆（五红豆浆/养血补气）
中医养生素有“五色豆养五脏”之说。
红豆补心补血;绿豆补肝、清热解毒，降低胆固醇;黄豆补脾补气，常食有助于延缓衰老;黑豆补肾;白豆补肺，理中益气。在豆糊制作中，这五色豆也是常用原料。其实，在制作豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养会更全面。
用料：
15克红豆
15克赤豆
25克黄豆
10克花生/腰果/核桃
8颗红枣
10粒红枸杞
40克红糖
1000克水
红花生/白花生都可以，说是红皮花生营养更好
赤豆红豆其中有一样没有的话，全红豆/全赤豆，也是可以的
做法：
红豆，赤豆，黄豆，花生，红枸杞，红枣（去核）都洗干净，放入破壁机/豆浆机中
我的红皮花生还在路上运输呢╮(￣▽￣)╭
放入破壁机/豆浆机中
使用豆浆/米糊功能（都有加热的）

如果是白天喝马上，可以泡个几个钟头或者几十分钟后，再磨（泡一会，磨出来更好）
如果是早上喝，一般的破壁机/豆浆机是可以预约定时的，预约好自己的时间后，豆浆机/破壁机早上自动磨，早上一起床刷完牙之后就可以喝到一杯温热的豆浆\^O^/

一般早上喝，都是预约豆浆，方便快捷
加入红糖，搅拌均匀
成品
超简单的蒜蓉黑胡椒鸡翅
用料：
适量黑胡椒
4-5 瓣蒜。                                               
小小盐
3小勺糖
8只鸡翅
2勺酱油
适量生粉
做法：
鸡翅洗干净沥水，把配料全放进去，拌匀，腌15分钟左右！
然后热油，小火煎鸡翅，两面煎到变色（喜欢香口的就煎久点，最好用不粘锅）
然后把腌鸡翅的调料放入，直接焖熟就ok！
炝拌豆苗
炝拌豆苗。昨天回家时在路上买的向日葵苗，直接豪迈地连根一盘端，早上起来还处于生长状态。剪下来汆水冰镇，做成了炝拌口味。虽然看起来很辣，其实炝拌菜只要是是香，辣味并不重，辣椒没有遇水是无法释放辣味滴。
用料：
300克豆苗
10克干辣椒
3克干花椒
少许盐
1小勺生抽
1小勺美极鲜
做法：
辣椒剪成段，豆苗理干净汆烫冰镇。
锅中放油烧热，加入花椒粒和辣椒段中火煸香。
把炸好的辣椒和花椒连同油一起放入装豆苗的碗中，加入盐和生抽、美极鲜拌匀即可。
今日便当-五彩凉拌荞麦面
本来已经写好了这一期的便当，但看一眼窗外火辣辣的大太阳，还有几乎要爆表的40度高温，还是换个凉快点的菜吧，吃起来凉快，做起来凉快就是这一期的便当主题啦。

我家小朋友超喜欢冷荞麦面，但单纯的冷荞麦面似乎不够营养，所以这一次我决定来个不一样的版本，灵感来自于他同样很喜欢的春雨沙拉。
用料：
100克荞麦面
2枚鸡蛋
5片火腿片
1根黄瓜
半根胡萝卜
2根小香葱
随意海苔
适量生抽、醋、油
做法：
食材大合照
黄瓜、胡萝卜切丝；小香葱切细末；火腿片先一片片折起来来再切细条，这样切好的火腿片不会粘在一起，后续比较好处理。
在做蛋皮之前，可以热一点油，浇到切好的小葱末上，制成简单的葱油。再倒入3勺生抽和1勺清水，加入约半勺的香醋，这样荞麦面的酱汁就调好了。
再来摊蛋皮，2枚鸡蛋打散，加入少量的盐和五香粉调味。还是刚刚那口锅，不用再另外加油，热锅后倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀分布锅底，待蛋皮周围微微卷起后翻面关火。蛋皮稍稍冷却后，先对半切，再对折蛋皮，切成细条。
这样凉拌荞麦面的四彩就准备好啦。
如果喜欢稍软一些的胡萝卜丝，可以先在煮面的开水里先烫一下。同一锅水可以继续煮面条，水开下面条，按荞麦面包装上提示的时间煮好，投入冰水中。
最后装盒，将荞麦面的水滤干垫在饭盒底部，码上之前准备好的四彩丝，看，是个颜值很高的便当吧，带饭的话可以将酱汁分开装，吃得时候再拌开。
拌开，开吃。
新手一次成功的韭菜鲜肉包子
在家当全职妈妈已经一段时间了，作为南方的姑娘北方的媳妇儿，学会做面食肯定是逃不过了的。老公儿子早上都爱吃热乎乎的包子，在外面买的肉包子又不太放心，所以决定自己做。这次是我三十年来第一次自己揉面团发面和包包子，做得不够好的地方也请大家多多关照啦……
用料：
500克面粉
5克酵母
1碗水
适量盐
适量生抽
适量鸡精
少许白胡椒粉
少量五香粉
一斤猪肉沫
做法：
面粉要买北方的面哦，做出来Q弹又香（南方面不好吃😝）。因为头一次做，我参考其他集美们的菜谱，用饭碗当量器，两碗面粉一碗水。这一碗是温水，用来溶解酵母粉和盐，待溶解好以后倒入装面粉的大碗里，然后就揉面啦……具体的大家可以看其他集美们发的教程比较详细点
话说揉久一点面会更软更好吃😋我婆婆说揉面三光口诀：面光、碗光、手光。揉到这种程度就够啦！锅里加温水，将面团和碗一起放进去，盖好盖子，大概一个小时这样，膨胀到两倍大就好了。
发好的面，用筷子撮一撮看看，如果马上就塌陷下去，就还需要再发一会。如果不塌陷或者就塌陷一点点而已就说明发好了。
用筷子挑开看看，有蜂窝状的面团，还有面香气哦～
发面的期间准备包子馅，买的肥瘦相间的猪肉让人帮忙搅碎，不放心的也可以自己回来剁…肉馅用勺子搅拌，注意⚠️要往一个方向搅拌哦，接着加酱油盐五香粉鸡精等调料，搅呀搅…，搅一会放一点水进去，等肉吸收水分以后再放水，直到肉不吸水为止就好了。最后加入剁好的韭菜搅拌均匀，放入冰箱冰一会。
将发好的面揉成肥瘦相宜的长条…
切成大小相同的小剂子
这里我切了二十个。喜欢大包子的可以切十五个左右。
切好的剂子再揉一揉，揉成光滑的小面团。
揉好了的可爱的白白胖胖的面团团
摇身一变全部都变成包子啦
电饭煲上蒸汽以后调到蒸煮键，蒸十五分钟，开盖可以看到汤汁咕噜咕噜冒出来哦……蒸盘上要涂一点油，我今天忘了涂，最后有点粘底…
因为锅子太小，分了两边蒸的，这个是有煤气炉蒸团，也是十五分钟，有没有看到冒出来的汤汁哦……
一口咬下去，皮薄馅大，汤汁呼之欲出，超美味😋一次就成功，你也来试试看吧😜
黄冰糖蒸雪梨
止咳化痰
用料：
1个梨
克黄冰糖适量
红枣适量
枸杞适量
做法：
梨子洗干净，在中间挖个洞
放黄冰糖红枣枸杞，大火烧开转中火蒸20分钟
烤南瓜子
万圣节雕完南瓜后，把挖出来的南瓜子清洗干净撒上油盐胡椒粉，烤一烤，美味的小零食就有了
用料：
克南瓜子400
克盐2
胡椒粉适量
做法：
南瓜子洗干净，烤盘刷油后将南瓜子平铺，越平越好，容易受热均匀
先撒胡椒粉在撒盐，根据自己口味适量就好
烤箱预热300华氏度或者150摄氏度，烤40分钟。中途取出来翻一翻即可
烤好的南瓜子香喷喷的，味道很赞
枸杞米糊
天开始变冷了，应该喝点热饮了。想起来有台冰封许久的豆浆机，这家伙方便又好使！做豆浆得提前泡豆子来不及心急现做现喝，所以咱就来款米糊吧，正好家里有枸杞，加点增色又滋补！
用料：
50g大米
30g枸杞
200g牛奶
适量水
做法：
1.大米放冷水浸泡半小时，枸杞清洗下后放热水浸泡半小时2.将大米、枸杞和浸泡枸杞的水一起放入豆浆机内，添加水至最低水位3.盖上盖子按营养米糊键4.等着喝热乎乎的枸杞米糊，喜欢过滤喝的请过滤，个人喜欢一起喝所以没有过滤
椒盐玉米粒
今儿这款椒盐玉米粒，是我家餐桌上的常见菜，不仅我喜欢，有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩，加上椒盐提味儿，即使对玉米不怎么敢冒的朋友，也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。
用料：
1罐罐装玉米粒
1个鸡蛋
适量生粉
少许椒盐
1根小香葱
做法：
备齐所有所需材料
将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋
加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感
充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液
锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散
炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可
入口即化的轻芝士乳酪蛋糕  超简单不开裂
吃腻了戚风、古早蛋糕的口感？
重芝士蛋糕又太腻？
那轻芝士乳酪蛋糕，是你不错的选择！

这是8寸的配方，超简单，不开裂。
用料：
239克奶油奶酪
35克低筋面粉
90克牛奶
5个鸡蛋
60克黄油
90克糖粉
做法：
把奶油奶酪切成小块，加入牛奶
锅中加水加热，隔水蛋抽搅拌
搅拌成均匀无颗粒
随后加入黄油，老规矩把黄油切成小块，建议提前把黄油室温放软，有助于更快溶解
溶解后均匀无颗粒，离开水面
蛋清分离，蛋黄加入到乳液里，每次加入一个蛋黄，快速搅拌，避免刚才乳液温度高，蛋黄烫熟
搅拌成黄色的乳液
筛入低筋粉，建议是用筛子过筛，让低筋粉搅拌后更均匀，无颗粒。

随后要同一方向搅拌，避免生筋
准备打发蛋清，条件允许可以加入几滴柠檬汁或者白醋，打发起泡，有纹路
糖粉分三次加入，打发蛋清
打发至湿性发泡，有弯勾
状态如图，弯勾

蛋清打发至湿性，加入至低筋乳液里
烤箱底层加入七分满的水，170℃预热15分钟
分两次加入，刮刀上下搅拌均匀，注意手法，小心消泡
我用的是活底戚风模具，用锡纸把模具包裹住，避免蛋糕太湿

用刮刀把蛋糕面抹平，用力摔两下，震泡
上下管170℃烤30分钟，随后降温上下管150℃烤25分钟
过程中，留意蛋糕的色泽，如上色后，可以用锡纸遮挡，避免过火焦了
蛋糕准备出炉了，烤好之后，不要急打开烤箱门，余温静止放烤箱30分钟
出炉后，糕体边缘会离模具，有点回缩，这时候可以脱模。或者直接在模具里，撕开锡纸，放凉后放进冰箱冷藏，口感更佳，细腻，口感层次丰富！
装饰一下蛋糕面，简单而不单调！美美哒
无糖无奶油无淀粉【豆腐慕斯】6寸 减脂期解馋必备 超简单接地气的方子
原方来自咻酱，我加了一个饼底稍加修改
这款太适合减脂期制作，解馋神器
颜值太高，配方太简单接地气。姐妹们我不多说自己试着做起来吧
香蕉担当了整个蛋糕的甜味，所以尽量选择比较老的香蕉会更甜一些
用料：
慕斯层配方
400克内酯豆腐
80克牛奶
10克吉利丁粉
50克冷水（融吉利丁用）
2根香蕉
饼底配方
70克即食燕麦
5克奇亚籽（可不加
8克亚麻籽（可不加
50克自制无糖酸奶
5克蜂蜜（如用外买来含糖的不需要加
做法：
吉利丁加冷水混合均匀，牛奶加热至60-70度，热牛奶倒进吉利丁液中，搅拌至吉利丁完全融化
豆腐切块。锅中装水大火沸腾后倒入豆腐，焯两分钟，去豆腥味
焯豆腐时，先切半个香蕉切成片备用
豆腐滤水
豆腐加另外的一根半香蕉用料理机打成糊状
豆腐碗倒入吉利丁牛奶液体搅拌均匀，然后隔冷水将豆腐糊搅拌至稍微浓稠一些
做饼底，饼底全部材料混合均匀
放入已经垫了硅油纸的活底模具中，用勺子压平
豆腐糊倒一半入模具中，垫上准备好的香蕉片
倒入另一半豆腐糊，冷藏一晚（至少4小时）就可以吃了
脱模后的样子，表面一层颜色是因为冷藏时候上面没有盖深色的盖子导致的香蕉成分氧化。但是也很好看！
切块，淋上无糖酸奶加一点点蜂蜜。放上喜欢的水果再随意放一点燕麦。QQ得超级爱
夹心香蕉清晰可见，也可以用其他水果替代
宝宝辅食三文鱼蛋黄粥
用料：
20克三文鱼
20克胚芽米
1个山鸡蛋
3-5片娃娃菜
做法：
食材准备如我上图
胚芽米我提前一晚泡上了 娃娃菜焯水后剁碎 三文鱼和鸡蛋蒸熟 三文鱼蒸熟后用擀面杖按压成细腻的鱼茸 蒸熟的鸡蛋取蛋黄 按压碎 
胚芽米先放锅内加适量水熬成粥
熬好后加入三文鱼 
开锅后再加入娃娃菜碎 
最后加入蛋黄碎 加适量牛油果油 增强宝宝大脑发育 而且不易便秘
出锅 我们这一碗都吃光啦 八个月以上的宝宝就可以安排
自制披萨酱
每年夏天自家西红柿丰收都要做几批，冷冻，每次吃披萨提前拿出来化冻，美好的酱料
用料：
个西红柿4斤
个洋葱1斤
勺黑胡椒
瓣大蒜
克黄油
克盐
勺披萨草
勺番茄酱
克糖
牛至叶
做法：
西红柿、洋葱分别切碎。炒锅下黄油融化。
先放洋葱炒至透明。加入切碎的大蒜爆炒
入西红柿翻炒均匀，加入盐，胡椒粉，牛至叶，披萨草，蕃茄酱，白糖。盐要比平时做菜的量大。如果加了番茄酱可以不用加白糖
炒至西红柿软烂，中途可小火焖煮。开盖冷却。一定要开盖子，让水汽蒸发。冷却后黄油会凝结。
用料理机打碎，拿漏网过滤掉汤汁。这是做出来的成品。如果不喜欢颗粒感的可以二次搅打，我一般一次就行了
分袋装好，入冷冻层冷冻至硬后收进袋子保存即可。4 斤西红柿做了8个。如果要做的小点大约能做10个。每个披萨用一袋即可。喜欢浓郁酱料的可以用两个
椰蓉酱芋泥包（简直是神仙搭配）
说说这个面包背后的故事：
主面团原方来自恬子tianzi，这个面团又香又软，我们烘焙群里的小伙伴都很爱！在这里给恬子老师比心♥️
芋泥和椰蓉酱的搭配做法来自“一块地板”妹妹，授权本人写下此方，因为它实在太受欢迎👏hiahiahia~小小搬运工今天稍作调整做个记录，大家如果做了觉得好吃的话欢迎交作业哈😛😛
用料：
#波兰种
100g高粉
100g水
1g干酵母
#烫种
30g高粉
30g开水
#主面团
240g高粉
15g奶粉
42g糖
4g盐
52g（1个大鸡蛋）全蛋液
90g（提前预留10到15g）浓稠酸奶
3g（或鲜酵母9g）耐高糖干酵母
40g黄油
#椰蓉酱
25g黄油
40g玉米油
54g（一个大鸡蛋）全蛋液
30~35g糖
50g椰蓉
5g奶粉
#芋泥馅
360g芋泥
做法：
提前一晚上准备波兰种，所有材料混合盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵。
到表面有许多小泡泡，撕开里面呈蜂窝状即可。如视频中状态。也可以提前几个小时做，室温发酵到这个状态。
烫种部分。开水冲入高粉混合均匀放冷藏备用。
除黄油以外所有材料放入厨师机（酵母不要直接和糖盐接触）揉至扩展状态。（天气热需要提前冷藏或冷冻液体）今天的面团水量偏多，一不小心手抖放多了，大家提前预留一部分液体哈。
加入室温软化的黄油，至完全扩展，破洞稍微有点锯齿没事的。（注意面温控制在24-26度最佳）
滚圆，放入发酵箱设置28度，一个小时左右。
面团发至2-2.5倍大，手指蘸少许面粉戳洞不塌陷不回缩。
面团共755g，分割成12份，今天做圆形60g和椭圆形65g各一半，也就是60g的6个，65g的6个。
全部滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟，天气冷可以放发酵箱设置28度松弛。
芋泥取360g均匀分成30g一个共12个。
先做圆形‼️松弛好的面团，取一个压扁，擀平，翻面光滑面朝外，放入芋泥馅，像包包子一样包起来，收口捏紧朝下放置。
所有包好，放入发酵箱，35度，湿度80%进行二发，约30-40分钟至1.5倍大，轻按表面可缓慢回弹。
再做椭圆形‼️取一个松弛好的面团压扁擀开成椭圆形，翻面，包入椭圆形芋泥，卷紧。
继续按上面的温度湿度发酵。
二发的时候制作椰蓉酱。
所有材料混合，取一半放入裱花袋。
提前预热烤箱180度。
画圈圈挤到圆形面团上，放入预热好的烤箱。
椭圆形的直接用刮刀把剩余的椰蓉酱抹上去。
中下层，170/180烤24分钟左右，如果表面已上色要及时加盖锡纸。
出炉震2下，放到网架上晾凉。凉至手温密封保存。原图都不能阻挡它的美～
啊呜～放到第二天回油之后更好吃。
核桃香蕉纸杯蛋糕
随手记录一个书上的好方子，以后不用总翻书找了～
用料：
个鸡蛋
根香蕉
克低筋面粉
克糖
克黄油
克核桃
克泡打粉
等等
做法：
用料
步骤
来源
红烧茄子
用料：
1个圆茄子
2克白糖
5瓣蒜沫
1勺（剁碎点）郫县豆瓣酱
2克盐
半勺蚝油
做法：
郫县豆瓣酱剁碎一点 蒜瓣切沫 
茄子过油装盘备用
热锅倒油 低温放入郫县豆瓣酱跟部分蒜末 小火炒出红油 放入茄子炒均匀 加水（不用太多 茄子三分之一处即可）加入蚝油翻炒均匀扣盖中火烧 
汤汁收的粘稠后将两小捏糖（约2克）盐 剩下的蒜末放入锅内翻炒均匀后即可
蒸醉虾
用料：
活明虾
料酒
做法：
将虾用料酒醉10分钟，洗干净后在虾背上开一刀，取出沙线，再撒点盐在上面，放到沸水锅里蒸1，2分钟就可以了
番茄龙利鱼
高蛋白，低脂肪，健康开胃营养减肥简易食谱，爱吃又爱健康的您千万别错过。
夏天快到，这一味番茄龙利鱼既开胃，又有营养，高蛋白，低脂肪，浓浓番茄汤，加上嫩滑鱼肉，适合大人小孩，更适合爱美爱健康爱吃的您。
用料：
500克龙利鱼
500克番茄
110克娃娃菜
80克鲜豆腐皮
80克平菇
100克金针菇
#调味料
100克番茄酱
1汤匙生抽
1茶匙白糖
做法：
龙利鱼切小块
番茄需要脱皮，先用小刀划十字
番茄划面朝下，泡水时更好脱皮番茄划面朝下，泡水时更好脱皮
金针菇切走末端
娃娃菜叶中间切开
鲜豆腐皮切成条
平菇手撕成小块
番茄泡好把皮撕开
番茄切小块，煮时更容易出汁
中火开锅，锅热后下1茶匙油
番茄下锅炒5分钟左右至番茄出汁
加入400亳升水煮5分钟
加入番茄酱和生抽再煮5分钟
番茄汁煮好后，放入金针菇、豆腐皮
放入平菇、娃娃菜和龙利鱼
上盖，再煮15分钟
加入白糖，再煮2分钟出锅
上盘时,先放疏菜再放鱼,最后把汁淋上
浓浓番茄味的龙利鱼就完成了
清炒莲藕
用料：
1节藕
2瓣蒜头
小段葱
半个辣椒
适量盐
2勺味极鲜
1勺醋
做法：
大葱切圈备用
蒜头切片备用
莲藕切片，水洗去淀粉，避水备用
热锅，进油
油七成热后将葱圈，蒜片，辣椒圈下碗爆香
将莲藕片放入锅中翻炒，适时加入醋，味极鲜，盐，然后就再翻炒
出锅，入盘
红糖馒头
全家人都爱吃的红糖馒头
用料：
500克中筋面粉
3克酵母
90克红糖
35克食用油
225克水
1克盐
做法：
揉面
一发
整形
二发
成品图
成品图
香煎海鳗
海鳗鱼肉质紧实～好吃易做，喜欢鳗鱼的看过来
用料：
三片姜片
少许盐
少许油
适量酱油
少许香菜
做法：
新鲜海鳗洗净，如果怕太厚难煎熟可以片开
不粘锅中加少量油，将鳗鱼放下去两面煎到金黄，撒上姜丝，加入酱油和少许盐，加入少量水，盖上锅盖，闷熟，中间可以翻面，保证鳗鱼肉入味熟透，出锅前撒上香菜葱花等，就可以了
装盘就可以开吃了咯～当然，向我们为了少洗一个盘子的🤭，也可以整个平底锅🍳端上桌就行啦～哈哈哈，喜欢摆盘也可以好好摆个盘
巧克力磅蛋糕
因为宝贝想吃我做的蛋糕🧁，磅蛋糕相对比较容易做，第一次尝试做，希望你能够喜欢！妈咪爱你😘😘😘
用料：
200克磅蛋糕粉
100克油
100克鸡蛋
10克水
7克可可粉
7克巧克力酱
做法：
根据配方和克重称料
所有原料放一起用手持式打蛋器搅拌均匀，面糊表面有光泽，放置不锈钢盆内静置20分钟。
装入可耐烘烤纸托，每个克重250克，放置烤盘 ，家用烤箱底火150度，上火140度，烘烤时间45分钟。
烘烤后出炉（用一根牙签插入再拔出，如果没面糊粘着也烘烤熟了）。
重油蛋糕回油后会更好吃哦，建议冷却后包起来，第二天回油后更柔软、更湿润、更好吃哦😋
百合莲子马蹄汤
百合莲子大多时候会一起用来煲糖水
尝过姐姐煲的这碗汤之后
真的念念不忘 和糖水很不同
自己做了一遍
把它记录下来
操作很简单

骨头汤不腻
很清爽
煲烂的莲子 百合绵密 入口即化
汤更香浓

马蹄 爽口 带些许甜味 提鲜
只需少许盐 调味

（ps：用料根据自家人口调整，这里的份量，我们四个人吃完）
用料：
18片干百合
15颗干莲子
10颗马蹄
390克龙骨
做法：
干百合和干莲子，提前泡水（较易煮烂）
骨头先焯水，加适量水用砂锅煮开
加入莲子，半小时后加入百合（个人习惯，也可以一起加的）
待莲子微微爆开，加入马蹄
煲至莲子百合软烂，汤底呈现奶白色
加入少许盐调味
起锅 开喝啦
雪菜熇春笋
用料：
400克竹笋
150克雪菜
半茶勺盐
做法：
竹笋剥去壳洗净后切成长条.雪菜也切成相同长的段
竹笋放进锅里,到入清水没过竹笋大火煮开
撇去浮沫,放入盐,中小火煮15分钟
放入雪菜继续煮5分钟即可
猪肉丸子
用料：
350g猪肉
150g虾肉
250g马蹄
葱姜若干
做法：
把猪肉、虾肉、马蹄剁馅，放入少量葱姜盐，因虾肉比较鲜，建议不放十三香、鸡精之类的调味品
国内放油，待油五分热时，用勺子弄成圆肉丸，在干面粉里滚一圈，下锅，待丸子飘起出锅
满杯西柚
夏天必备，自己在家做，一个西柚做两杯700ml，喝到爽。
用料：
半个西柚
200ml茉莉花茶
300g冰块
50g糖（果糖、砂糖、冰糖粉都行）
加到杯满冰块
做法：
西柚对半切开，然后切两到三片漂亮的贴到杯壁装饰杯子。剩下的果肉剜出来，要干净的果肉哦，白色部分带苦味。
果肉全部压出果汁，混30g果糖入杯。
泡茶：茉莉花茶可以用散茶或者茶包，（懒得泡用瓶装茉莉花茶试试没准也行呢😄，但糖这部分要减少哦）。我用了约4g茶，茶包入萃茶机加200ml热水萃取几秒钟，倒出茶汤入雪克杯加冰、果糖摇匀滤冰入杯；没有萃茶机可以直接热水泡茶，滤掉茶叶，冰块、果糖或糖、冰块，搅拌降温后滤掉冰块入杯。入杯后将茶汤与果汁果肉稍搅匀，另外加冰加到满。
还有一种是沙冰的做法：茶汤+冰块+果糖/糖+果肉（省去压汁）入料理机碎冰，不要太久冰会太碎，几秒几秒的打，看状态。大沙粒状即可倒入杯子里。
宝宝辅食----蔬菜沙丁鱼泥
菜谱的量是3份。
用料：
150g胡萝卜
20g南瓜
1枚小番茄
1/3个洋葱
1个小土豆
适量葱
1个无盐蔬菜汤块
100g沙丁鱼
大的1/4个柠檬
做法：
先处理蔬菜。胡萝卜、土豆、南瓜去皮切小块，小番茄去皮。洋葱和大葱取内层比较嫩的部分切碎。
全部蔬菜加入汤块，加入约200ml水，煮30分钟
加入熟的沙丁鱼，挤1/4个柠檬的柠檬汁，煮5分钟左右。
煮好加入料理机打成泥即可食用。
黄鳝烧蒜头
家常做法 简单不复杂
用料：
350克黄鳝
6头大蒜头
2-3个干辣椒
5片姜
2根葱
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量糖
1勺鸡精
做法：
黄鳝2条 洗净沥干水 备用
大蒜头拨好洗净备用
起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
加水没过黄鳝，同时放去蒜头，加适量盐、糖、鸡精，大火烧开。
大火烧开后转中火炖5-10分钟，然后大火收汁，装盘。
用的生抽，色泽没有那么深，但丝毫不影响口感。
养身汤 滋补扁尖老鸭汤 原汁原味才是真正的好味道 一年四季都能喝的养生汤
其实菜好不好吃，食材本身是最重要的。这款老鸭汤选用了非常原生态生长的鸭子，所以我只放了一些扁尖，味道就非常惊艳。大家一起来试试！
用料：
1只老鸭
10粒枸杞
100克扁尖 
4-5根小葱
4-5片生姜
2勺料酒
做法：
老鸭切块洗净汆水去沫沥干备用！
扁尖浸泡去盐水，需要多次换水。浸泡至少1小时。
鸭子放入砂锅，加纯净水，放入小葱，姜片，倒2勺黄酒。
大火煮开，转小火慢炖2小时。
两小时后，加入浸泡好的扁尖，再加入10颗枸杞，大火煮开，继续小火焖煮1小时！
出锅！鲜美！
免熏腊排骨
因为不方便和出于健康考虑，就打算继续做不用熏的腊排骨。其实在我泸州老家，基本上腊肉都会熏的，确实很香。但是在绵阳定居后，发现这边基本都不熏，直接用风吹干，绵阳位于川北，泸州位于川南，所以空气湿度就有一定的区别，在泸州，很多东西是霉烂的，在绵阳，很多东西是被风干的，比如，我超级喜欢吃老家的橙子柑，就是类似沙田柚，所以，每次回老家就会带很多过来，我又比较粗心，忘套塑料袋，结局就是，一个个橙子柑看起还比较正常，拿在手里就知道了，因为都成了小铅球了，哈哈哈哈😄，被风干了！
所以，如此好的气候，必须利用，就有了免熏腊排骨这道美味与大家分享了😄
用料：
26斤排骨
2两干辣椒粉
4个红橘的皮新鲜红橘皮
少量桂皮粉
少量小茴香粉
少量八角粉
少量青花椒粉
少量白糖
8两高度白酒
700克盐
做法：
把排骨抹上高度白酒，一定要仔细抹，尤其的骨头缝隙的地方要抹到，白酒有杀菌，增香，去肉腥味，促进香料入肉的作用
同时，锅里把盐先用中火炒，锅铲要不停的翻，避免受热不均局部糊，直到盐出现浅黄就关火
在热的盐上，快速加入红橘皮小颗粒，辣椒粉，青花椒粉，小茴香粉，桂皮粉，八角粉，白糖，然后混匀。之所以先加红橘皮，有一定水分，在滚烫的盐上不至于马上糊，千万不要把放得少的香料粉先加入，避免糊！
动作迅速就把混匀的盐料粉抹在已经抹了白酒的排骨上，同样要仔细抹，尤其缝隙处可以多塞一些料。把已经抹完的排骨放在桶里或者罐子里腌制。
我的排骨总共花了8天腌制，中间翻了一次，就是下面的放在上面，上面的放下面。第8天，就提出来，挂在通风干燥地方风干，美味腊排骨就搞定了。
美味吧😄？
春韭香干炒肉丝
用料：
150克韭菜
一小块猪里脊
4块香干
4个蒜瓣
3个小米辣
半茶匙白胡椒粉
一汤匙生粉
两汤匙生抽
半茶匙老抽
半茶匙料酒
适量盐
适量糖
做法：
准备食材。
春韭一把，摘去烂叶，洗净切成小段。
猪里脊肉一小块，切成丝儿。
香干切小段。
蒜瓣四个切片。
小米辣三个用剪刀剪成小段（不吃辣的可以不放）。
腌制里脊肉。
在小碗中放：半汤匙生抽，半茶匙料酒，半茶匙白胡椒粉，一汤匙生粉，半茶匙盐，用手抓匀，腌制20分钟。
热锅倒底油，油微热后放入里脊肉丝用小火滑炒变色。
炒到肉丝全部变色，盛出备用。
预先滑炒肉丝也起到了一定去腥的效果，但是肉丝一定要滑炒到全部变色，否则肉丝还是会有腥味。
锅中留底油，小火煸香蒜片和小米辣。
接着倒入香干，转中高火翻炒片刻至七八分熟。
接着倒入韭菜。
加入剩下的生抽。
加入半茶匙老抽。
大火翻炒至韭菜稍稍变软，上色均匀。

倒入肉丝，加一茶匙半的盐和半茶匙的糖，
大火迅速翻炒锅内食材。
翻炒差不多半分钟就可以，韭菜炒久了会变得软塌。
出锅啦～（为了拍照，我的韭菜已经软塌了😂）
酸菜鱼（巴沙鱼）
作为一个手残党，我不擅长收拾鱼🐠，所以平时料理鱼不多。后来，在超市看到了巴沙鱼，顿时觉得打开了新世界的大门。而且，巴沙鱼肉质细嫩、去骨无刺，很适合吃鱼容易卡刺的人，尤其是对老人和小孩非常友好。做过几次番茄巴沙鱼和酸菜鱼，孩子最爱的还是这个酸菜鱼。
用料：
一条巴沙鱼
半斤绿豆芽
80-100克酸菜
一勺淀粉
适量胡椒粉
4瓣蒜
3片姜
1/4个洋葱
1-2勺黄灯笼辣椒酱
适量花椒
适量盐
适量味精
3只干辣椒
3根香葱
做法：
巴沙鱼一条，解冻，切厚片。
放适量盐、胡椒粉、一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
豆芽菜去根、洗净，锅内放水烧开，放一丢丢盐和几滴食用油，豆芽菜放入，再次烧开后，煮两三分钟，捞出沥干，冷水过凉备用。
姜切末，蒜切米，洋葱切丝。
锅烧热，放适量油，调小火，放姜、蒜、洋葱炒香。
放一勺黄灯笼辣椒酱，炒散。这样一小勺辣椒酱是微辣，喜欢吃辣的就多放一些。
放入酸菜炒香。
加入半锅水，大火烧开。
下入焯好水的豆芽菜，烧开，放盐、胡椒粉、味精调整好味道。
迅速一片一片的放入巴沙鱼片，汤一烧开，巴沙鱼变白，马上离火。
干辣椒切段，葱切碎。
干辣椒段和葱花洒在酸菜鱼锅中间，还可以洒上一些熟芝麻。
另起锅烧热，倒入油，放入花椒，小火炸香，花椒不要炸糊了，会有苦味的。
花椒炸香后，用锅铲把花椒铲出扔掉，调大火把油烧至八成热，起锅把油均匀淋在干辣椒和葱花上。“滋啦”一声，色香味俱全的酸菜鱼就出锅了。
家常洋葱炒肉丝
生活节奏太快，上班太累没时间做饭？试试这道家常菜，一刻钟搞定，不需要复杂的材料，不需要太多的技巧，随便一做就是一道美味！
用料：
半个洋葱
300-500g猪肉
2个青辣椒
适量食用油
1-1.5勺食用盐
1勺小粉
半勺味精
做法：
准备洋葱和青椒，洗净备用。
洋葱和青椒切丝。
准备猪肉，最好选用脊肉。不喜欢吃或者没有脊肉也可用其他部位的肉代替，或者用鸡肉。
猪肉切丝后放半勺盐、半勺味精、一勺小粉和少量饮用水拌匀腌制片刻。
起锅烧油至五成热。
油热后放入洋葱丝和青椒丝，翻炒几下。
转小火放入肉丝，慢慢将肉丝炒散。
肉丝炒散后转中火，将食材彻底炒熟，起锅前放食盐半勺，拌匀后即可出锅。
制作完成啦。
夹心小馒头
因为孩子，爱上了做面食
用料：
5克酵母
295克牛奶
500克面粉（低筋350g，高筋150g）
50克糖
2克盐
80克葡萄干（泡软，切碎）
5克植物油
做法：
准备好材料，糖放到牛奶里拌溶
牛奶的含水量为88%-90%
把盐放进面粉里搅拌均匀
把溶化好的糖和牛奶倒进面粉，搅拌成絮状，然后盖上盖子或者保鲜膜放进冰箱醒面（因为今天我的室温有25度，材料放冰箱有助于延缓面团发酵速度），还没有用到酵母我也一同放进冰箱。
30-45分钟后，把面团从冰箱取出，均匀加入酵母
把加了酵母的棉絮状面粉揉成团，醒面10-15分钟
把面团撑开，倒进植物油，用手摸开，然后把面团揉捏均匀，让它充分吸收油脂
现在这一步是揉面团，就像搓衣服一样，让面团起筋直到面团柔软光滑，动作得快，要不然容易发酵气泡
这是揉好的面团，柔软光滑
揉面是个体力活，初学者可以份量减半
揉好的面团切面光滑无气泡
我把葡萄干切碎放进小面团，擀开
然后放进把其他擀好的面团上，折好
用模具印好
印好的小馒头放在蒸笼里发酵，温度在30度左右，约1小时就ok。
水烧开后，约蒸10分钟，馒头就ok啦，如果面团揉得好，馒头一蒸熟就可以打开锅盖，不回缩。松软香甜
吐司糖心鸡蛋
早上，给自己一点阳光吧
用料：
一片吐司
鸡蛋
做法：
吐司一片，中间挖空
锅热，少油，鸡蛋敲进孔中，中火二十秒后，迅速，关火，盖盖，闷5到8分钟，出炉
有溏心才是一枚好鸡蛋撒，哈哈哈
金钩白玉柱
用料：
绿豆芽
韭菜
海米
盐
味精
做法：
豆芽菜一定摘去二端，不偷懒。好看就象白玉柱
豆芽菜一定焯水，一干净，二是捞出入凉水，迅速控净入口脆
海米放入碗内，加热水，放葱、姜、料酒，蒸半小时后，捞出控净水再炒
锅中放油，小火炒，蒸完的海米，直至炒成黄色象金钩
迅速放入韭菜炒至断生，就放入豆芽，立即放入盐、味精，炒匀出锅