xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味营养黄金蛋炒饭
这道是我随心自制的炒饭，简单、美味、营养、健康！朋友们都很喜欢，所以发个菜谱分享给大家也为家人做起营养的炒饭来！好看又好吃！也可帮助孩子无形中改掉挑食的小毛病！这道可以当做营养早餐、中餐、晚餐、或夜宵。喜欢吃辣的就放辣酱来炒。建议：黄金炒饭+发酵酸奶=开胃吃饭香香！或者把稠稠的发酵酸奶换成果汁或紫菜汤或瘦肉冬瓜汤，都很不错！心动没？动手做起来吧！
用料：
按需准备
有啥做啥
做法：
送个礼物给你，接招！这种炒饭简单，你仔细看图就会。

简单概括说下第一种：先炒蛋，再放入米饭一起翻炒，然后放你喜欢的熟材料和调料。第二种：先炒鸡蛋.捞起，再炒你备用的生材料，然后放米饭炒、调料，最后倒入炒熟的鸡蛋，最最后放葱。（供新手参考）

准备材料：冷米饭、煮熟虾去壳再切丁、葱切好、熟玉米粒用刀削下、鸡蛋（鸡蛋用筷子炒好嫩鸡蛋调为小火马上放入米饭压碎翻炒）

简约操作：就如同一般的炒饭步骤，这个太简单就不一一说了，提示：熟的材料迟点放,葱最后放，调料根据自己喜欢的来放。出锅，入盘，均匀的撒上肉松或肉酥或省略，也可以挤上波浪细条的番茄酱或沙拉酱，孩子很喜欢，这样真的很开胃！大人吃.也照样美味！不想烧菜做饭的，可以当做早餐、中餐、晚餐、或夜宵！也可以把虾肉换成胡萝卜丁或双汇特制优质火腿肠丁或红色甜椒丁或青豆或虾米或猪肉末或黄甜椒，根据你家里现有的材料来简单操作也行。喜欢我说的几种，就试试看吧！祝你做的炒饭受全家人喜欢和称赞！
开心享受你的香喷喷炒饭吧！
红糖发糕
蒸馒头剩点酵母，天天做发糕吃。要是有红枣就完美了！
用料：
260克面粉
45克红糖
1个鸡蛋
3克酵母
200克水
做法：
用热水把红糖化开，凉到30℃左右加入酵母，搅拌均匀。
筛入面粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀。
盆底抹油，倒进去抹平，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一小时。
发至两倍大，有小眼就是发好了，上锅蒸，水开30分钟后关火再焖5分钟。
发糕做好啦！有红枣就完美了！
（盆底没抹油倒出来成这熊色了）
叉烧面
周星星的黯然销魂饭啊——好吧我这个也可以叫黯然销魂面orrz 叉烧肉我是买的，在广州买这东西太方便了随便市场都有，才懒得自己做﹃_﹃
用料：
面
叉烧肉
葱
盐
做法：
普通的下面条方法：把面条跟菜煮熟
面条OK后把买来的叉烧肉放进去，顺便调味（偶用的是鱼露，当然盐/鸡精之类也可以），水开了就一起捞上来
撒葱花\(^o^)/【自选步骤】
菜椒炒肉丝
用料：
少量瘦肉
半个菜椒
少量盐
做法：
提前炒好的肉，冰箱内直接取出
菜椒这么切
锅内加油，烧热后加入肉丝
加入青椒，盐翻炒
出锅
美味披萨皮
下午看着电视突然想自己尝试着做一次披萨饼皮。家中做披萨的材料很不足，连基本的mozzarella奶酪也没有，只好用冰箱里剩下的三明治奶酪代替了。除了推荐饼皮以为，还强烈推荐底酱的做法。至于其他的馅料，喜欢吃什么就放什么，一定会找到你最爱的口味。
用料：
2个披萨的量#饼皮
500g面粉
1小勺盐
1汤勺糖
7g酵母粉
250ml温水
3汤勺橄榄油
1个披萨的量#底酱
1个(约50g)金枪鱼罐头
200ml番茄酱
2瓣大蒜泥
少许(喜欢吃的可以多放)牛至(一种香叶)
少许(不吃辣的可以省略)干辣椒粉
喜欢什么放什么#馅料
适量培根
一个青椒
适量奶酪
10个鳀鱼橄榄
做法：
将温水，糖，酵母粉，橄榄油混合在一起。温水不要超过37°，混合均匀后静止大约五分钟，让酵母开始发挥作用。
面粉里加入盐，搅拌均匀后，在中间挖个洞，加入上一步的水。
先用勺子或者筷子把面粉混合到杨絮状，开始用手揉面，大约10分钟。
揉好的面上下都撒点干粉，用保鲜膜盖好，放在较温暖的地方，醒发至少一个小时。塑料盆保鲜膜贴不上，只能盖盖子。
由于是冬天，时间又有些紧了，我的面团没有完全醒发好，最佳状态是发到原本的三倍，我这样只有原本的两倍。最终效果也是不错的。
取一半的面团，擀成半厘米厚左右的方形面皮，我喜欢吃薄皮披萨，我稍微擀得还薄一些。
混合底酱里面的所有材料: 金枪鱼，大蒜，番茄酱，牛至和辣椒粉。番茄酱可以一点点的加，保证酱汁不要过于浓稠，太浓了下一步不好均匀的铺到面皮上。
介绍一个铺酱汁的好方法，我先把酱汁倒在饼皮的中间，然后用叉子慢慢推，很容易让整个面皮均匀的沾满番茄酱。
加入自己喜欢吃的馅料。我今天太缺材料了，这个披萨有些寒颤。
烤箱上下火200°预热10分钟，180°中间高度烤15分钟。加一层mozzarella奶酪，再烤五分钟即可。照片中加的是三明治奶酪，还是因为缺材料。T^T
水煮羊肉
冰箱里有块羊后腿肉，是之前我在家做烧烤用剩下的，过久储存怕会影响口感，那么做个水煮羊肉吧。也是受到《中餐厅²》的影响，水煮起来🤣💪🏻。
用料：
1块羊后腿
半张千张
适量绿豆芽
适量娃娃菜
适量上海青
适量木耳
少许洋葱
少许大葱
少许小葱
1头蒜
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2勺粉芡
适量白酒
适量白胡椒粉
适量花椒粉
1把花椒
10个干红辣椒
1个蛋清
适量油
适量香芹
适量香菜
1勺干辣椒面
适量白芝麻
2勺郫县豆瓣酱
适量水
适量金针菇
1根线椒
做法：
木耳泡发，上海青、娃娃菜洗干净用清水泡一会儿。（是怕有农药，所以菜我都会多泡一会儿，15分钟吧，过久也不行。）
木耳泡发后剪去根部，金针菇洗净切去根部，豆芽洗净，千张切条儿，娃娃菜从中间切一刀便于食用，洋葱、姜、大葱、一半蒜、线椒、小葱、香芹，分别切碎，另一半大蒜整颗轻拍一下，香菜和上海青洗净备用。
我是因为有羊后腿肉，不想浪费，所以用了这块肉，当然需要去掉它的筋和膜，切尽量薄的片，方便快速煮熟。（大家最好选用里脊肉或者牛里脊肉做也是特别好吃。）
肉切好后，➕白糖1勺➕白胡椒粉适量➕生抽1勺➕白酒1勺➕姜适量➕洋葱适量，腌制15分钟
再➕2勺粉芡
➕1个蛋清，搅拌均匀，再腌制15分钟。
锅内少许油，下1把花椒，出香味儿
再➕10个干红辣椒
把豆芽和娃娃菜炒一下，断熟盛出，码在碗里
另起一锅，适量油，下大葱、洋葱、整蒜、姜爆香
➕2勺郫县豆瓣酱，炒香出红油
➕适量水➕生抽2勺➕老抽1勺➕适量花椒粉➕白胡椒粉
水开后，下上海青、金针菇、木耳，煮熟。（其实自己喜欢吃什么菜就可以➕什么菜，比较不拘）
煮熟的菜捞出码盘儿
腌制好的羊肉下进锅里
煮2分钟，根据切的厚薄看状况，如果是里脊片又比较薄的话1分钟就可以了。
把煮好的肉盛出来，码在各种菜上面，浇上汤，把切好的蒜末、小葱、香芹、线椒码在肉上面，再撒1勺干辣椒面和适量白芝麻。
锅里热1勺油，微微冒烟，盛出，泼在食材上。
摆上之前炸的红辣椒还有香菜
快快开动吧。好吃到停不下来。
“煎蛋”芝士蛋糕
之前在微博上看到有一个很有发散思维的裱花老师发了煎蛋造型的cheese cake，山寨了一个还真唬到几个朋友以为是煎蛋！
用料：
一个（任意，烤的免烤的）芝士蛋糕
80g蛋白
120g细砂糖
80g芒果果泥
10～15ml水
2g吉利丁粉
15g细砂糖
做法：
首先准备好一只cheese cake，什么样的都可以
做蛋黄部分：果泥+糖小火加热至糖融化后关火，吉利丁粉+水后搅拌稀释，两者结合，搅拌均匀，倒入一个有一点深度的容器后入冰箱等待完全凝固
最后是蛋白霜部分，上面给的量不是固定的，蛋白和糖的比例是1:1至1:2，所以我用了1:1.5！将蛋白加一小撮儿盐打到粗泡，加第一次糖；打至湿性发泡，第二次；硬性后加剩余的糖。要将蛋白打到光滑粘稠
蛋白霜抹到芝士蛋糕上，随意发挥先用火枪略烤，再在中间放上已经凝固的果冻就好了，可以洒些可可粉当装饰
豌豆咸肉饭
豌豆上市期间，跟其他食材搭配放进米饭里，可以做出一锅非常有即美味有又营养的米饭！
用料：
适量豌豆
适量咸肉
2杯大米
半小杯糯米
1根广式腊肠
适量小铺菜籽油
1勺味极鲜
做法：
1.锅里烧水，水开后放盐下入豌豆粒绰水后捞出备用
2.小铺咸肉，广式腊肠切小块备用
3.大米，糯米(糯米已提前泡了4小时)淘洗干净，放入电饭锅里加入正常蒸米饭的水
4.锅里倒入适量小铺菜籽油，放入咸肉腊肠粒炒香，盛出！倒入电饭锅里，并加入一勺味极鲜调味！开启蒸煮模式
5.米饭煮好后，锅里均匀撒上豌豆粒，再次蒸煮大约7分钟，就可以！一锅香喷喷的豌豆咸肉饭就完成了
芹菜水饺
用料：
250克猪肉
3根芹菜
200克面粉
102克水
调肉馅的料
1勺生抽
1勺蚝油
3克盐
3克鸡粉
2勺香油
50克水
做法：
猪肉按2：8的比例剁碎，加入调肉的配料拌匀，分三次将水搅打进肉里。放冰箱腌制30分钟。芹菜洗净切碎，加入到拌好的肉馅里。
拌备用。加芹菜这一步可在饺子皮擀好后才操作。
面粉加水搅成没有干粉的絮状。
揉成光滑的面团，醒面至少30分钟。
案板撒点面粉，将面团揉成比擀面杖更细的面团。
切成等大的小剂子。
先把小剂子压扁。
擀成饺子皮，像擀包子面皮一样。
取一块饺子皮，放上适量的馅料。
两端捏紧，用虎口压一下。
包好的饺子。
水开后加少量盐，放入水饺。水煮开后加入冷水，再次煮开再次加入冷水，以此循环三次，即加三次冷水后再煮两分钟。
起锅。
酸辣豆角荷花鱼
用料：
食材:荷花鱼一斤
配菜:算豆角若干
配料:麻酱少许，豆瓣酱少许，老姜几片，蒜米几粒，葱段少许。
酱料:生抽两勺，耗油一勺
做法：
首先荷花鱼不用去鳞开肚杀好，开火把锅烧热，放入油，待油温升高放少许盐到锅里，就可以放入荷花鱼煎了，煎至两面金黄，捞出放碟。
煎鱼时可以切好配料，鱼捞出后，把酸豆角，姜和蒜米粒倒入锅内，炒出香味后，放入麻酱和豆瓣酱，翻炒均匀放入生抽耗油，加少许水，再翻炒两下，倒入煎好的荷花鱼一起翻炒均匀，放入葱段翻炒，香喷喷的酸辣荷花鱼就出锅了
媲美好利来可以抖臀的cheese蛋糕🍰 （8寸半熟芝士/轻乳酪蛋糕）水浴法😋入口即化
这款芝士蛋糕入口即化，绝对不输给蛋糕店，一口接一口心情大好，就是不想停下来。😋凉了之后或者冷藏后更好吃！


芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，重芝士有冻芝士和烤芝士的做法，主要原料都是奶油奶酪。

冻芝士的做法和慕斯相近，吃起来像冰激凌。
轻芝士是在戚风蛋糕中加入奶油奶酪，靠蛋白的打发保持蓬松度，口感软糯细腻，隔水烘烤后湿润度高，更加轻盈。

⬇️⬇️⬇️
半熟芝士介于冻芝士和轻芝士之间，是通过轻度的烘培方式，至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低。和重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士用量只有他的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半。也因为这一半的烘焙时间，才有了半熟芝士。
用料：
240克奶油芝士
65克（25+40）细砂糖（25克打发奶油芝士40克打发蛋白）
25克牛奶
100克淡奶油
100克浓稠型原味酸奶
5-6个（50-60克/个）鸡蛋
25克低筋面粉
25克玉米淀粉
5滴香草精（可选）
5滴柠檬汁（打发蛋白）
表面装饰👇👇
20克蜂蜜
5克水
2-3滴柠檬汁
1个8寸活底蛋糕模具
做法：
准备用料：如图必不可少的三样！
模具提前垫油纸，外面裹好锡纸，放入可装水的固底浅盘。
奶油芝士室温软化切小块（可微波炉中火叮20-30秒）+牛奶+25克细砂糖电动打蛋器低速打发均匀。
分次加蛋黄+淡奶油+过筛低粉与玉米淀粉+酸奶+香草精打发成细腻奶酪糊。
（全程每一步都可用电动打蛋器低速打发均匀）

1.预热烤箱：
   选择风焙烤模式160度10分钟
2.打发蛋白：
蛋白与蛋黄分离，放入无油无水的容器内，如图分三次加入细砂糖（鱼泡眼-细腻泡沫-细腻纹路），打发蛋白至大弯钩（湿性发泡）。


取三分之一蛋白霜加入奶酪糊翻拌手法轻快的混合均匀后，再倒回蛋白霜中，全部混匀无蛋白颗粒，注意手法，避免消泡！最后成为细腻的有一定稠度的蛋糕糊。
1.蛋糕糊制作完毕，从30厘米高处倒入模具中，再震荡几下排出气泡。
2.浅烤盘中加入洗手的常温水，将模具放入。
3.烤箱预热完毕，将烤盘连同模具放入底层，选择焙烤模式145度60分钟，可加盖锡纸（烤盘），根据颜色快出炉时去除表面锡纸，调成风焙烤模式2分钟上色，可再焖15-20分钟出炉。
出炉不用倒扣即可脱模，调制蜂蜜水微波炉加热20秒，趁热多刷几遍在蛋糕表面提色。
颜色均匀😋最后两分钟风焙烤上色一定看住！
内部细腻柔软，妥妥的半熟芝士，入口即化。😋
😋
😋
抖臀🍰😂
抹茶面包【面包机版】
超爱吃抹茶，所以这个方子的抹茶味比较适中偏重一点点，抹茶的量5-8克都可以，这个方子做出来的面包几乎没有甜味，只有抹茶的茶香味，喜欢甜的可以多加点糖哦~
用料：
20毫升水
70毫升牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
2克盐
10克（喜欢甜的可以30克）细砂糖
200克高筋面粉
8克（想要淡一点可以5克）抹茶
3克酵母
做法：
除了高筋面粉和酵母，把所有材料都投放进去。
最后放面粉，中间用手指捅个洞，把酵母倒进去。
按标准面包，启动，坐等面包做出来~
坐等面包机做，超级香呀！！
情人节情侣饭团便当
用料：
1碗米饭
1片海苔
1/2根火腿肠
1片奶酪
1朵花椰菜
4片生菜
2颗鱼蛋
少许盐
1/2根胡萝卜
少许番茄酱
做法：
把米饭分成两份，每份65g，用保鲜膜揉成上小下大的人形饭团
用海苔剪出小人的头发，粘在饭团上
火腿肠和奶酪片切细条状贴在小人脖子上，切下火腿肠顶部用作小人的帽子，接口处贴一圈奶酪条
把鱼蛋煮熟滤干水份
花椰菜焯水滤干摆入便当中，放入鱼蛋，撒少许盐
胡萝卜煮熟切片，用模具按压出爱心形胡萝卜
把胡萝卜摆在鱼蛋上
剪出小人的眼睛，用牙签蘸少许番茄酱点在小人脸上即可
清炒芥蓝
春天来了有木有
用料：
蒜头
芥蓝
花生油
盐
做法：
蒜头下热油锅里爆香
芥蓝洗净控干水下锅一起炒，炒熟调盐出锅就可以了!
鲜榨西瓜汁
用料：
1/4西瓜西瓜
一杯酸奶
一个桃子
一小碗水
做法：
西瓜个桃子切块，去籽去核。
加酸奶。加水。
想吃稠的就少加水。
启动-选择-果汁。
时间到后打开盖子，
如图。
倒进杯子里，和吐司一起吃。
美好的早上~
香酥鸡
用料：
1块鸡胸
1/4勺盐
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
2勺料酒
面粉
生粉
鸡蛋
面包糠
做法：
鸡胸肉和鸡肉纹理方向呈30度角切丝，放入盐白胡椒粉五香粉料酒腌制一小时
面粉和淀粉2:1混合，提前一小时裹上鸡柳
鸡柳粘一下鸡蛋液，再裹上面包糠，备用
油温到7成，改小火，下鸡柳炸约2分钟，全都金黄并浮起来了，出锅，洒上孜然椒盐辣椒粉食用
香烤鸡翅（cook100，烤箱&微波炉版）
用料：
1袋cook100调料粉
500克，大概20个，我没用完鸡翅
做法：
鸡翅洗干净，空干水分
撒上cook100烤肉粉。（我没用一斤，所以留了点没倒完）
教大家一个小窍门（或许大家都知道）就是把鸡翅倒入保鲜袋！吹足气捏紧！然后摇晃！排空空气！再捏紧！放入冰箱4小时以上！大家可以上班前做好，密封起来，晚上回家做哟！很快手！
8小时以后，拿出来，放进烤箱，200°中层，下面放个接油盘，因为会出很多油哟！你们可以看到，我没有刷油哦！
忽略我油乎乎滴烤箱吧！哈哈200°10分钟，翻面再10分钟，就可以开始吃啦！
香的嘞！
这是微波炉版本，放入微波炉高火3分钟，拿出翻面2分钟！当当当当！！开始吃！！！
吃鸡翅小诀窍，鸡翅前后软骨咬掉，两根骨头转转！抽出来，直接一块鸡翅肉！舒坦！
看，么有骨头哟
   油直滴啊！
比较凶残啊！哈哈哈
对！就是它！超好吃的调味料！绝逼秒杀其他，神马奥尔良烤翅算靠边站吧！哈哈哈，很快手滴烤肉料！您值得拥有！相信我不会错哒！
蕨菜炒肉
季节性美食，趁着有时多吃几次
用料：
1斤蕨菜
肉
红辣椒
1根大蒜
盐
酱油
做法：
要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味
掐掉顶上的花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水
切成小段
肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片
红辣椒切碎，大蒜切段
锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里
锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄
放肉的盐，倒入瘦肉炒匀
把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，拌匀
美味爽口
瑞士瑞莲时尚空气炸锅炸汤圆
用料：
适量去冰汤圆
适量油
做法：
将汤圆放入Kitchenspring瑞士瑞莲时尚空气炸锅,刷上适量油
放入Kitchenspring瑞士瑞莲时尚空气炸锅中，调180度，炸25分钟左右
青萝卜炒虾皮
山东潍坊的萝卜加上渤海特产的虾皮，就是一个鲜
用料：
一根青萝卜
一把虾皮
一把水晶粉
两瓣大蒜
一勺盐
适量白糖
适量香油
适量色拉油
做法：
萝卜切丝
水晶粉凉水泡软
虾皮我用的是淡盐的
我用的是黑豆油
香油和黑豆油一起入锅，小火煸香虾皮
下萝卜丝炒软
加盐糖炒匀
下入水晶粉
水晶粉软后加蒜末翻炒（水晶粉如果后加点水防止粘锅）
出锅吃饭
红豆面包圈
家里🈶个爱吃甜点的小公主，加上一个爱折腾的妈咪，也是纯粹的喜欢，经常向大家学习摸索各种美食。每一个作品必定都是用心之作，因为看到最爱的家人品尝美食之后一脸的满足，内心的幸福感也会油然而生，很幸福。这就是品味生活的过程吧！
希望👀到这个作品的朋友们，为幸福生活一起加油！
用料：
200克高筋面粉
90克牛纯牛奶
150克…（豆沙也是我自己手工做的，后面有空我再来出教程）豆沙
3克酵母
30克糖
2克盐
20克黄油
2个（一个放面粉和面，一个打成蛋液上锅前用）鸡蛋
做法：
一个鸡蛋，酵母  面粉 糖 盐奶粉全部倒入一个容器中
黄油化成液体后也倒入容器中
搅拌成棉絮状开始用手去揉成光滑的面团，牛奶可根据季节温度少量逐步加入，有条件的可以用面包机完成揉面过程。
揉成这个样子就可以放容器中盖保鲜膜醒发至2倍大小，面团一定要多揉一下，揉到完全融合光滑，否则影响面包口感的。
2倍大全是气孔就可以了，我一个手拍的效果不怎么明显
将醒发好的面团再揉几下将气体排出来，分成6个等大的小面团如图，将豆沙也分成6个等大的搓成圆球
象包包子一样将豆沙全部包裹起来
包好后如图，再轻轻按压
如图用擀面杖擀成牛舌状，一定要轻轻的，不然豆沙多了容易擀穿面皮，豆沙少了影响颜值和口感
将刚才擀成牛舌状的面皮用刀划出一条条平行线，同样要轻轻的，不要划穿底层，翻个面，轻轻的卷起来
卷完后圈起来2头接好就是一个成品了
全部做好后放蒸锅里再次醒发15分钟，如果有烤箱，就用烤箱烤更香，我是先蒸后烤的，醒发15分钟后抹上鸡蛋液，再撒点芝麻在上面，大火烧开上锅蒸15分钟，关火闷5分钟以上即可开锅！
如果家里老人吃直接蒸了更软，口感很不错的，我们家小公主校牙不吃硬的，所以我就蒸好了放烤箱里上一下色，颜值更高一点
开胃小菜腌萝卜
吃肉好腻，想念脆萝卜，自己动手做起来
用料：
根萝卜
克盐
滴白醋
克白糖
片姜
个干辣椒
花椒
做法：
调汁，萝卜用盐腌出水
腌制
放冰箱冷藏，口味更佳
卷心菜（包菜）玉米沙拉
厨房里剩的蔬菜随手凑的快手沙拉，可随机换成其他任何可生吃的蔬菜
用料：
四分之一个卷心菜（包菜）
随意玉米粒
一个咸鸭蛋（可换成白煮蛋）
随意千岛沙拉酱（可换成油醋汁）
做法：
卷心菜切四分之一，洗净切成小条状。
卷心菜放入微波炉打30~60秒。（或用用开水焯一下）
玉米粒放入待用，咸鸭蛋弄成小块。倒入卷心菜，加入沙拉酱搅拌。
懒人巧克力蛋挞
用料：
半袋牛奶
一个鸡蛋
一勺(根据自己口味添加！不过之后加巧克力会更甜一点)白糖
适量巧克力末
8个蛋挞皮
做法：
鸡蛋打到碗里，搅拌！
再继续加牛奶，白糖！继续搅拌！不需要搅拌太长时间！
盛到蛋挞皮中，八分满！烤的时候，太满会溢出来！然后撒上巧克力末！
入烤箱，上下火，230℃烤15分钟！
番茄炖牛腱粉条（面）
入口即化的牛腱！！好吃到cry啊
用料：
2片当归片
3个牛腱
3个番茄
2朵八角
3个辣椒
20颗花椒
1条大葱
6片姜片
2大勺番茄酱
适量酱油
1小勺老抽
15克冰糖
做法：
牛腱买回来洗干净切大块，放容器里放水龙头下面放水一小时，目的是把牛腱里的腥水过掉。
烧开一锅水，放入牛腱，水开后捞干净浮沫，放入切段后的大葱姜片花椒八角当归老抽冰糖，加酱油到足够咸味（只靠酱油的咸味，不要加盐、切记），大火烧开后转小火煮90分钟，捞出所有香料弃掉，牛腱自然放凉浸泡过夜。
第二天，番茄用开水烫一下去皮，切滚刀片，热过放油把番茄爆炒一下，放入番茄酱继续翻炒，倒入前一天的牛腱和汤汁，大火烧开后继续焖90分钟。

把面或粉条煮好（自己做的手杆鸡蛋面更正），淋上番茄牛肉和汤汁，撒葱花和点几滴香油，幸福的感觉就是如此…畅快淋漓…
汉中热面皮（米皮）
汉中本地人一日三餐都可以把它当饭😂也不知道多好吃，就是爱吃，不知道吃啥就吃热面皮，出门就是一堆面皮店！但是我们的热面皮其实是米浆做的哦😎但是本地人就叫热面皮
用料：
300克粘米粉
80克玉米淀粉
1克盐
1个土豆
1根胡萝卜
500克水
一碗料水
做法：
把玉米淀粉和粘米粉都放进盆里，加入温水500g，搅拌均匀无颗粒，如果条件允许最好过筛几遍过滤出颗粒
起锅烧油，然后用熟油往蒸盘底刷油，把米浆用勺子倒入，具体步奏可以借鉴我之前写的洗面版凉皮，每层都要刷油，多一点
蒸法也是一样的，就是材料不一样而已，一个是面一个是米！
煮料水，把八角香叶花椒放锅里煮一下，然后倒入生抽鸡精和一段葱，关火！放一边，等面皮都蒸好了把它放进面皮里，也可以最后煮无所谓看心情，我们老家料水是一直煮着的，热和！然后再加入蒜汁，醋，辣椒油！
芝士虾仁焗什锦土豆
土豆泥加了黑胡椒粉本身就很好吃，有点像外面餐厅里单点的土豆泥，再加上其他什锦和芝士的助力，变成一道可以端上台的菜，第一次做受到很多朋友的肯定和鼓励，很高兴~
用料：
铺满表面即可马苏里拉芝士
适量洋葱
适量，点缀用青椒
玉米粒
青豆
虾仁
1个土豆
黑胡椒
盐
做法：
土豆切块水煮到熟软，看着方便捏碎的样子
在煮土豆的同时，洋葱、青椒切沫，玉米粒、胡萝卜、青豆和虾仁我是买的现成的，解冻即可
锅烧热放入黄油，化开后，把2里除土豆的材料加入翻炒1分钟左右
土豆里加入黑胡椒粉、盐，戴上手套弄碎
所有材料装入烤盘，表面覆盖一层芝士
烤箱中层，180度，10-15分钟
完成，很好吃~~
孜然羊肉金针菇
用料：
一块羊腿肉
一袋金针菇
适量孜然粉
一勺料酒
2勺剁椒
1瓣蒜
1勺生抽
适量（可加可不加）白芝麻
做法：
羊腿肉一块和一袋金针菇准备好
羊腿肉切片，金针菇去根部洗净备用
羊肉片热水焯一下变色捞出

加料酒和孜然粉腌一会儿
腌肉的过程中把金针菇焯熟，捞出备用
最后开火蒜末起锅，放入腌好的羊肉片，金针菇，适量剁椒和生抽翻炒5分钟左右，最后撒点白芝麻就完成啦～
奥尔良烤鸡腿烤鸡翅(三次失败后成功做法)
烤了三次才成功，总结以后得的成果
用料：
各四只鸡腿鸡翅
一袋极美滋奥尔良腌料
一瓶蜂蜜
一个刷子
做法：
鸡腿鸡翅洗净(最好是刚杀的鸡，不是现杀的也一定要完全解冻的)，在鸡翅鸡腿身上划若干口子，多划几道，按照(70克水  70克腌料  腌制1000克的鸡翅或其他肉制品这个比例   )然后按摩鸡肉把腌料按摩均匀，拿一个容器把鸡腿鸡翅放进去腌渍，最好是刚好把鸡腿鸡翅放下的碗，不要太大，腌渍一天一夜最好，中间翻几次让腌料更均匀
把锡纸亚光一面放烤盘上，一定要亚光一面对肉制品！！！把鸡腿放上去铺平，200度25分钟，中层，上下火，15分钟的时候用烤盘夹夹住烤盘，拿出来用刷子把烤鸡出的油刷在烤鸡翅烤鸡腿上，20分钟的时候拿出来刷一层蜂蜜！注意每个烤箱温度不同最好守着烤箱或者五分钟看一次，烤第二次有经验了就可以放心烤了
我买的腌料那个店家的图，这个腌料很良心很好吃，至于地址我就不放了
烤好端出来就吃了没拍烤好的图，我汉子一下子啃了两个鸡腿。。非常嫩😁等想到拍已经只剩下一只鸡翅一只鸡腿了
萝卜烧肉
萝卜烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，汁水饱满入口即化，非常下饭～
用料：
500克五花肉
3个萝卜
4片姜
适量冰糖
3勺生抽
适量盐
1勺酱油
1个葱结
做法：
 五花肉切块焯水后洗净浮沫备用。
萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
起油锅，加冰糖炒至糖色。
下肉翻炒均匀上色，再加姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、生抽、酱油。
倒入开水，没过肉面。
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，倒入砂锅改小火炖半小时。
再放入萝卜块，放盐调味，再炖30分钟左右。
最后加葱花提香即可。
黑麦面包
第一次成功做出柔软的面包，记录用
用料：
200克高粉
55克黑麦粉
3.5克酵母
165克牛奶
3克盐
25克黄油
25到30克糖
12克水
做法：
高粉和黑麦粉混合，加入糖和牛奶混合成湿润的面团，放冰箱冷藏过夜。
第二天取出面团回温，剪开小块加入盐揉匀，酵母加12克水调成糊状。
揉匀盐后，多次加入酵母水，揉匀。揉到差不多都吸收了，加入黄油，直到黄油完全吸收。
持续揉和摔打面团，直到能拉出手套膜，面团破洞要光滑，手套膜薄。
烤箱放一小兜开水，放入面团发酵到两倍大。拿出排气分团，滚圆，松弛十分钟。接着擀成牛舌状，两边折叠，然后卷起。
放入吐司模中，烤箱放一兜稍大的开水，开始二发。为保持湿度和温度，天冷时可以中途换一兜开水。发酵到模具十分满，烤箱预热170度，考40分钟。开烤十分钟内看好颜色，要马上盖锡纸。
出锅后大力震荡模具，排出热气，放到手温包起来。彻底凉透再切。
抹茶双色蜜豆吐司
用料：
液种酵头
75g面包粉
75g水
1g耐高糖酵母
主面团
175g面包粉
1.5g耐高糖酵母
2.5g盐
30g细砂糖
12g奶粉
25g蛋液
55g水
30g黄油
7g抹茶粉
适量蜜豆
做法：
制作液种酵头：
将酵母放在水中化开，加入面包粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至内部起泡，体积变大，入冰箱冷藏16小时以上72小时以下。
将液种与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油后揉至完全阶段。取出200g左右面团，加入抹茶粉后揉匀。
将面团放入抹了油的容器中盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。发酵至二倍大时，用手指戳面团，形成的洞不回缩不塌馅即可。
将两份面团取出后分别排气滚圆，盖上湿布松弛十五分钟。
将两份面团分别擀成与吐司盒等宽，翻面后将抹茶面团放在原味面团上面，捏紧接缝，压薄底边。铺上一层蜜豆，底边留1厘米不铺，用手指将蜜豆轻松压进面团，从上至下将面团卷起来，尽量卷的饱满紧实，捏紧收口，收口朝下放入吐司盒。
将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至八分满模时开始预热烤箱，目标温度：180℃。
发酵至九分满模时盖上吐司盒盖子，放进烤箱烘焙40分钟。
出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉。凉透后切片，放入保鲜袋储存。
核桃燕麦朱古力饼干
现在不允许带早餐回办公室。上班时间又延长，极其需要高能量的小饼干救命。同事们非常喜欢，要我出步骤操作图。所以才写了这个分享。
用料：
100克低粉
1 ～1.5克小苏打
2克泡打粉
80克糖粉
25克鸡蛋
75克核桃仁
40克麦片
40克烘焙用朱古力
2克盐
60克无盐黄油
做法：
核桃仁用烤箱200度烤5分钟，放凉后用搅拌机打碎，或者手动用保鲜袋装着用擀面杖捣碎，越碎越好。
我只搅到这样子
60g黄油用微波炉叮30秒后取出，加入2g盐，80g糖粉（我自己用砂糖加一点玉米粉打成糖粉），25g的全蛋，拌匀。
我买的野鸡蛋，一只就刚好25g
40g朱古力切碎，或者用朱古力豆，我家的豆刚好用光了。。。
低粉100g加1g小苏打2g泡打粉，称好40g非即食麦片
把核桃，面粉，麦片，朱古力一起加入黄油液中，小心轻拌，没有干粉就停止，不要过度搅拌，不然饼干会不松化的，比较硬。为了口感，请温柔对面团啊！
称好面团总重，再算自己烤盘能装几个，然后除以数字来决定多重一只。如果不拘烤两盘，10～15g都是ok的大小。要有间隔，它们会长大的。
称好重，轻轻搓圆，然后按一下中间轻轻压扁。预热180度，中层，上下火，大概15～20分钟。按各人的烤箱脾气为准。要注意看火。烤好取出网架暗晾凉。
鱼香茄子煲
用料：
4个茄子
做法：
卓玛教素食- -鱼香茄子煲
食材：茄子4根
1、茄子切滚刀块，用盐腌制十分钟，挤干水分。
2、调酱汁：小米辣2个、姜粒、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、糖一勺、水淀粉，调匀。
3、油热后中大火翻炒茄子，茄子炒软后倒入酱汁，转中小火焖一会，大火收汁、撒上芝麻即可。
相当下饭。
超入味の五香茶叶蛋
小时候校门口总有辆小推车卖茶叶蛋的
空气中夹杂着一股浓韵的茶香味
“婆婆，我要两颗茶叶蛋🥚。”
刚好厨房材料齐全 挽起袖子自己做
今天很厉害的包办了家人的早餐喔！嘻嘻
用料：
8颗鸡蛋
一小袋红茶茶叶
适量八角 桂皮 香叶
适量花椒 干辣椒
适量盐
适量冰糖
适量生抽
2-3滴老抽(上色用)
做法：
将鸡蛋洗净 冷水下锅

煮5分钟捞出备用
用铁勺把蛋壳均匀地敲出裂纹
准备一枚砂锅 注入水和香料 中火煮沸

放茶叶 冰糖 盐 生抽 老抽 调味

等待再次烧开
最后下处理好的鸡蛋

慢火焖煮一小时即可
宝宝吃的话建议用鹌鹑蛋

一口一个超好吃的喔～
芒果班戟（零失误版）
芒果的香甜与奶油的细腻相互融合，再加上蛋皮的厚实感。舌尖上的舞动在这里开始。
用料：
2只鸡蛋
15g黄油
100g面粉
250ml淡奶油
200ml牛奶
一个芒果
60g糖粉
做法：
准备好所需要的食材
将芒果削皮，切条。如果喜欢一个班戟里一块芒果的话就把芒果切成块状。
15克黄油隔水融化
取鸡蛋，打散
依次加入面粉100克，糖粉30克，黄油15克，搅拌均匀。然后将面糊过筛，得到均匀的面糊，放入冰箱冷藏15分钟。
倒入淡奶油200ml和30g糖粉，打发
打到可以挂住就差不多啦。
煎饼皮：用不粘锅，不用抹油。不开火得情况下放入面糊糊（一片皮伦子用了三勺糊糊），晃匀，然后开小火！小火！小火！重要的事情说三遍。等到皮的周围翘起即可。可以多煎3秒左右，让皮稍微焦一点。不过不要超过5秒，不然会太焦。煎第二块皮的时候可以等锅稍微冷却再煎哦。
皮焦的那面朝上，然后放入适量奶油。
放上芒果条，喜欢吃的可以多放点。
两边向里折起，再将另外两边折进来
翻过来，大功告成
鲜肉包子～超详细，适合手残党
用料：
250克左右水
2.5克安琪酵母
2克馒头改良剂
适量盐
一勺黄油或者猪油
500克中筋面粉
400克梅条肉
350克五花肉（肥肉要占五分之三）
一把香葱
两根大葱
三四个香菇
两勺生抽
一勺鸡精
1小碗食用油
1勺蚝油
1勺香油
适量姜沫
一勺料酒
一勺老抽
做法：
把470克中筋面粉，2.5克酵母，2克馒头改良剂，一勺黄油或者猪油，一点点盐放一大盆里。剩下的30克面粉留着一会儿搓包子皮要用。
250克左右的温水，一定是温水，40度左右，可以喝不嫌烫也不觉得冷的温度，就是洗澡水的温度。慢慢分次加水，然后用水揉面。
我用的小麦粉，所以是这个颜色。揉到面团光滑，盆子光滑，手也光滑，俗称三光就行了。在盆子上盖一块湿棉布或者锅盖，静置等待发面。
发面过程准备馅料，350克五花肉，400克梅条肉搅拌成肉糜，需要嚼劲的就不要打我这么细啊，我是买肉买回来自己搅拌的，外面的肉糜不放心。香菇，香葱，大葱切沫。因为我家不吃生姜，所以生姜就没有放，放了很多香葱，不挑嘴的亲还是可以放点的。
把所有馅料混合。加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，这个咸度根据自己口感调整。一勺蚝油，一勺料酒，一勺鸡精，一勺香油，一小碗食用油（大概150到200毫升）。
用筷子或者其他什么，顺时针搅拌肉馅上劲，不知道什么叫上劲的就搅拌个10分钟。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，使肉汁凝固些，这样包包子的时候，肉汁不会把面粉打湿。
面团发到原来的两倍大，就可以了。不要过度发酵，尤其夏天，面团会整个酸掉。夏天这个过程大概1小时。
用手在面团戳个洞，不弹起，不恢复原状就可以了。
砧板上面撒上刚刚剩下的面粉，开始做包子皮，中间厚，四周薄，中间大概3到4毫米，边缘1到2毫米，看你包的技术了，技术不行，擀厚点没事，就是吃的时候，皮比肉多。。。。
馅也不要太多免得把皮撑破，这样放在虎口，用筷子或者勺子，把肉馅往下压。不然一会儿褶子不好捏。
把包子放在手心，用右手食指➕拇指开始一点一点的捏褶子，包子顺时针转着捏。捏的不好看也没关系，反正自己吃，好吃就可以了。
终于捏了一个还能看的，呜呜～～其实我才是手残党。不要包太大，因为蒸的时候，包子还会变大的。
包子包好后，不能立即上火蒸，要进行第二次醒面，包子上盖一块干爽的棉布，防止水份流失，包子变干燥，至少需要20分钟。醒好的包子会变得很松软，跟原来相比就是胖子。
冷水上锅蒸，根据包子大小，从开始有蒸汽开始算，大概15到20分钟，全程大火，多蒸几分钟没事。然关火后，不要开锅盖，焖5分钟，这样出炉的包子不会塌陷，哎呀妈呀，终于写完了。写了大半小时。
黑暗料理之奥利奥芝士蛋糕
我太懒了，很多细节没写到，但图片足以说明，样子不是很好看，可能是我温度调太高了，但味道很棒！
用料：
250g奶油奶酪
50g黄油
80g糖粉
15g玉米淀粉
10g柠檬汁
1/4勺香草精
1大勺朗姆酒
80g牛奶
80g奥利奥饼干
2个鸡蛋
做法：
准备原材料，如上图
隔热水软化奶油奶酪，加入糖粉，不停搅拌
搅拌至奶油状，加入鸡蛋，注意鸡蛋逐个加入，搅拌均匀，如上图
加入柠檬汁提味，继续搅拌
加入淀粉
加入朗姆酒、香草精、牛奶搅拌均匀倒入磨具中，PS：磨具忘记拍照，先用锡纸在磨具中铺好，再将黄油涂抹均匀在锡纸上！
，把奥利奥饼干按自己的想法放在蛋糕上，然后放在烤箱托盘里，在托盘上倒点水，水浴烤蛋糕，口感Q弹！
根据自己口味可以在蛋糕上撒上一点糖粉
成功
虾仁玉米黄瓜蛋炒饭  
    0失误，超美味
此款看着复杂其实零失误的炒饭推荐给大家
零基础、无压力。
甜爸超级喜欢，吃了好几碗，边吃边念叨：家里有这么好吃的，谁不天天回家吃晚饭呀 (*^__^*) ……...
1岁+食谱，宝宝吃时饭软烂些，调料酌情不放或少放即可。
贤妻美妈们，营养美味的爱心炒饭，做起来啦...
用料：
适量虾或虾仁
小半根玉米
小半根黄瓜
3个鸡蛋
根据人数适量米饭
适量香葱、料酒、蚝油、生抽等
做法：
虾去壳去虾线，加盐料酒腌制
去虾线小tips：用牙签穿过虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处，轻轻向外挑虾线并用手拽虾线，在靠近虾头一边的虾线挑出后，靠近尾部的一端即可被全部拉出来。
黄瓜半根切丁，玉米小半根剥粒备用
取三个鸡蛋，打散，放入少量葱花，加少量生抽，搅拌均匀。
锅热倒入适量色拉油，蛋液入锅翻炒，固体状后用锅铲分成小块，盛出备用
锅热倒入适量色拉油，虾仁入锅，翻炒片刻，加入少量蚝油，至虾熟变红色盛出备用

锅热倒入适量色拉油，香葱入锅爆香，玉米入锅翻炒至六成熟，黄瓜倒入，一起翻炒片刻。
倒入虾仁、蛋块及米饭，一起翻炒均匀后倒入适量生抽，翻炒均匀入味后，香喷喷的炒饭便可出锅啦。
榴莲曲奇
本配方是由（最好吃没有之一的曲奇）改编过来。
用料：
40克牛奶
40克砂糖
160克黄油
175克低筋面粉
25克榴莲粉
1克盐
40克杏仁粉
做法：
榴莲干用料理机磨成粉
牛奶和糖加热融化凉后待用。
黄油室温放软，打发分次加入牛奶糖水，直到有光泽。
面粉，杏仁粉，榴莲粉，盐混合均匀后倒入打发的黄油中搅拌均匀，
选自己喜欢的花嘴，装入裱花袋你随意挤。
挤好的曲奇入烤箱。西门子烤箱上下温190度烤20分钟。
花嘴7092
🍋柠檬香苏打饼干
和宝贝一起完成这款柠香苏打饼干 整个房间弥漫着柠檬的香气 很怡人喔 ！咬上一口 香味扑鼻，后味很不错 ，吃了还想吃
用料：
100克低筋面粉
20克柠檬汁
25克细砂糖
20克黄油
1克苏打粉
1.5克酵母粉
1个（刨皮和用汁）柠檬
25克牛奶
做法：
牛奶中加入酵母粉、糖、柠檬汁；再将混合物倒入融化好的黄油中搅拌均匀。然后加入过筛面粉和苏打粉、揉成面团。
柠檬洗干净 刨皮 只要黄色部分 白色部分很苦，将柠檬皮揉进面团，醒面30分钟
醒面后搓成长条
切若干份
碾压致2MM薄片 也可以厚一点
盖模具
用叉子盖洞洞
亲子活动完成
烤箱150度 20分钟。完成✅
简单美味｜泡菜鱿鱼鸡胸肉炒饭
这是我人生自创的第一道菜，手写成菜谱给朋友做，觉得这就是我独创的！后来发现韩国料理店也都有泡菜炒饭，不过我这菜谱操作简单，绝对比店里好吃料足。口齿留香，久久都是甘甜味。
用料：
米饭/三色藜麦饭
鸡胸肉/鱿鱼/虾仁
泡菜/洋葱/胡萝卜/
做法：
一张材料图。喜欢吃啥就➕啥，海鲜菇类豆类都可以。虾仁家里没有了，放点提鲜。没有虾仁鱿鱼鸡胸肉，单单泡菜炒饭一样好吃。
热油锅，+洋葱、大蒜爆香，+肉类炒熟断生+泡菜炒，+胡萝卜+米饭炒匀。➕调理，只需一点点糖，一点点味精/鸡精，+葱炒匀就可以出锅了。
一般会肩个流黄鸡蛋，蛋液和炒饭搅在一起吃，更鲜美，奈何现在疫情严重，还是全弄熟吧！撒点白芝麻，海苔碎，完美💙
意肠披萨
简单快手，营养健康。
用料：
面粉150g、少许盐、少许糖、2g发酵粉、水、橄榄油
意大利辣肠、青椒、洋葱、口蘑、马苏里拉，意大利香草碎
西红柿🍅、橄榄油，洋葱、大蒜、盐、意大利香草碎、黑胡椒粉
做法：
和面、发面。

炒番茄酱。
擀面饼，用叉扎些小孔。
铺炒好的番茄酱、奶酪、洋葱丝、青椒丝、口蘑，撒香草碎，淋些橄榄油。
铺意肠、奶酪。
入烤箱，200℃，15分钟。
等待中。
开吃🍕
二十分钟搞定韭菜盒子🥙
这是在疫情期间闲来无事做的宵夜，冰箱里就地取材～好吃😋，味道不错（这十个不够吃，后来又做了几个）
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许虾皮
10张饺子皮
少许油
一把韭菜
做法：
韭菜切花，鸡蛋打散煎成鸡蛋饼切碎，虾皮我有用凉白开洗过，加入些许细盐，搅拌均匀
饺子皮正反面都刷点油，在硅胶垫上用擀面杖擀薄擀大张，形成一张约大了三四倍的薄皮，在皮中心放入馅，像包班戟一样包裹，倒扣放置
锅中下油，中火，下锅煎时包口那面先朝下煎，煎至熟透，两面金黄，沥油出锅
加入虾皮的口感很香酥
浓缩意大利醋{自制}超简单，实用
这个菜谱来自之前的一家意大利餐厅，那时候都是自己做浓缩醋，用来，做沙拉，化盘用，以及搭配一些主菜食用，比如，羊排，做着非常简单。
用料：
500ml红酒
500ml黑醋
500ml蜂蜜
做法：
红酒选择杂牌便宜点都行，需要煮的，所以没必要选择好的酒。
三种材料直接倒一起就行了。尽量选择不粘锅去煮，中间时常去搅动。
大约熬至三分之一的量就行了。
超易做又美味的杂果沙津
春天的季节，各种色彩缤纷的水果十分丰富。它的营养价值如同它的颜色一样各有不同。白色的润肺，红色的补血，黄(橙)色的消炎，绿色的养肝，黑色的补肾，紫色的护眼……如能把各种不同颜色的水果互相搭配一起吃，营养吸收就会更全面更均衡。所以杂果沙津和杂菜沙津一样是不同季节营养调节不可忽略的重要细节。注重养生应从细节开始……

    另外，做沙津一定少不了沙津酱。我认为外卖的沙津酱多少添加了一些不该添加的成份，且糖份偏高，不利健康。加上水果本身原有的甜味，不当食用，也是造成肥胖的原因之一，所以选用营养丰富的酸奶拌杂果，不仅营养加分，味道还是超搭的~

    好了，开始吧！
用料：
2一5种(最好不同颜色)任意选各色水果
一支(200g)原味酸奶(老酸奶)
做法：
把各种水果彻底洗净，沥干，切成大小相同的粒粒。
把所有粒粒拌匀，放上酸奶一拌就OK了
这是由苹果，芒果，菠萝，樱桃小番茄拌成的杂果沙津
这是由苹果，芒果，菠萝，桑(椹)子拌成的杂果沙津
这是由苹果，芒果，菠萝，木瓜，蔓越莓干拌成的杂果沙津
这是由巴乐，苹果，芒果，蔓越莓干拌成的杂果沙津。
超香超脆面包干
因为爱吃 所以研究的 吐司也是自己烤的切片的 需要方子的宝宝可以私我
用料：
100克黄油
适量克白砂糖
10片面包片 
做法：
黄油和白砂糖一起融化 刷在面包片两面 
烤箱130度 30分钟具体自己看颜色 烤至两面金黄即可 待凉了 就会很脆
土豆炖粉条（无肉版）
炎炎夏日，吃肉太腻？来一碗无肉版土豆炖粉条~
用料：
1把粉条
3个土豆
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
4瓣蒜
1个青椒
8粒花椒
半个八角
做法：
青椒切块，姜片切片，蒜切片，花椒，八角配齐
土豆切块，过一下水
锅中烧热油，下姜丝，八角，花椒，再下一半的蒜片，炝锅后下土豆翻炒片刻
放适量生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀
加水超过土豆，等水开放粉条，开小火炖~
等土豆一铲子能铲开时，放青椒和蒜瓣，闷2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐，出锅！
香煎土豆丝饼
放了火腿丝更美味，简单早餐～
用料：
1个土豆
1盐勺(2g)精盐
1匙(4g)淀粉
1匙(5g)植物油
适量火腿(可不放)
做法：
准备材料(可放火腿)～
土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝装盆(擦好丝就不能洗了)～
土豆丝内加入精盐，淀粉，植物油，搅拌均匀～
平底锅内刷适量油转小火，放入土豆丝，用筷子围成圆形～
烙至一面金黄翻面～
两面金黄色即可～
加了火腿丝的，味道更赞～
团成小圆形～
烙至两面金黄～
盛出装盘～
香吖～
红烧排骨
用料：
350克排骨
5勺生抽
3片姜片
3片香叶
半根姜
5克盐
1勺料酒
20克冰糖
2个八角
做法：
香叶 桂皮 花椒 辣椒 姜片 冷水泡开
排骨焯水去油 去腥
捞出冷水洗净
放入油锅2勺白糖 炒糖色
放入泡好的调料 加入生抽
炖30分钟
出锅
石榴养乐多
石榴汁单喝已经很好喝了，借鉴一下前阵子的网红，石榴汁配养乐多～
用料：
1个突尼斯石榴
1瓶养乐多
养乐多瓶子1瓶水
做法：
红宝石入主锅～
倒入一瓶养乐多
倒入一瓶养乐多量的水，15秒 速度5
滤渣，梦幻粉红色呀！
限量款新品😄
奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
150克  10克糖淡奶油
50克，（蛋白40克，蛋黄10克）细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
做法：
准备好食材，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆无水无油。
蛋黄打散放10 克糖，玉米油，牛奶，低筋面粉，以上食材一个一个都搅拌好在放下一个。
搅拌成无颗粒的面糊备用。
打蛋器打发蛋白出现大泡时加入一半糖粉。
打到细腻小泡时加入剩下糖粉。
最后打到出现小弯沟湿性蛋白。
取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，上下翻拌手法，不能画圈。搅拌均匀后把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，2点到8点方向上下翻拌。烤箱预热180度10分钟。
搅拌好的面糊倒入模具里，震出大气泡。烤箱180度中层上下火15分钟。
烤好后用牙签插一下，牙签没有粘面糊就好了。拿出倒扣在网上，揭开油纸。
把蛋糕放一旁晾凉，淡奶油加糖打发，稍微打的硬性一点，能裱花那样。
蛋糕放凉后抹上淡奶油，靠自己这边可以多抹一些，另一边少抹或不抹。我没放太多，就薄薄的一层，喜欢吃奶油的可以抹厚一些。
把蛋糕卷起来就可以了。
娃娃菜炝锅面
好吃哭
用料：
1颗娃娃菜
70g挂面
10cm大葱
2瓣红辣椒
2个鸡蛋
2勺生抽
5个开口牛丸
4个鱼豆腐
做法：
热锅冷油炒香葱花红辣椒。
加入切成丝的娃娃菜，加生抽炒匀。
加水末过娃娃菜，煮沸后加入挂面。
开锅后加入火锅丸子和鱼豆腐。
开锅后加入两个鸡蛋，盖锅盖煮10分钟。
花篮三明治 黄瓜鸡蛋最佳cp组合
闷热的天，不想烹炒，就吃清爽的黄瓜鸡蛋三明治吧。食材切条，编成篮子，一点小心情，是不是看着心情就不一样呢！
用料：
一片吐司
1根黄瓜
2个鸡蛋
少许盐
少许沙拉酱
做法：
鸡蛋加盐打匀，平底锅少油，摊成蛋饼，黄瓜刮成条，对半切开，选择宽度一样的，这样做出来更美。
取一片黄瓜条放在蛋饼上，比对着切成同样宽度的条。
吐司抹沙拉酱，对角码上鸡蛋条。
取一根黄瓜条，交叉编入。
把鸡蛋条翻过去，放上第二条黄瓜条，以此类推，交叉编入，直到整个面都做好
编好后，轻轻按压，用吐司刀切掉四角即可。
腊肠炒荷兰豆（伊莱特炒菜机器人）
腊肠本身是带有咸味儿的，因此在炒的时候放少许盐就好了，里面只放些配料就很香了，既简单快捷又好吃。
用料：
400克荷兰豆
1根腊肠
100克瘦肉
1瓣蒜头
4克盐
做法：
备好材料；
炒菜机选择“炒”功能，时间调整为14分钟，按下开始预热；
锅热后，放入油及蒜片煸出香味；
再倒入肉片、腊肠片翻炒；
炒3分钟后将火力调整为“3”继续煸炒至8成熟；
倒入荷兰豆翻炒；
快出锅时，倒入盐翻炒均匀。
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西红柿小凉糕
用料：
500g西红柿
80g玉米淀粉
80g水
做法：
西红柿清洗干净，用刀划十字口，放入开水中侵泡去皮，切成小块倒入料理机打成汁。
碗中倒入80g玉米淀粉、80g清水搅拌均匀。将西红柿汁倒入锅中，加入80g冰糖，小火煮开，去掉表面的浮沫，煮至冰糖融化，加入淀粉水，边加入边搅拌，煮成膏状。
准备一个容器，并刷上油，倒入西红柿凉糕，盖上保鲜膜，用手押平表面。
菜板上撒上椰蓉，倒出西红柿凉糕
在上面撒些椰蓉
平均切成小块，再均匀的裹上椰蓉。
哄娃利器——蝶豆花果冻奶！高颜值美食！
别再给娃吃外面的果冻了，自己动手，简单得很！没有色素吃得健康。
用料：
30克白凉粉
500克清水
10朵蝶豆花
适量糖
适量牛奶
适量干果
做法：
白凉粉30克，蝶豆花10朵，清水500ml，糖适量，放在一起搅拌均匀。
柠檬片切好备用。
放在锅里煮，想要蓝色深点，就多放蝶豆花，想要紫色的就放几滴柠檬水。
煮开，搅动蝶豆花，使颜色均匀。一分钟关火，捞出蝶豆花，凉凉。可冷藏。
凉后成固体状，就可以拿出来切块了。
倒入牛奶和干果。
是不是很漂亮？
超浓郁奶盖抹茶
之前喝了某家奶茶店的法式芝士奶盖抹茶，惊艳之后久久不能忘怀。下决心定要做出一样口感的奶茶。在网上各种搜，尝试了N种配方，都不是我要味道。于是又开始自己调配，功夫不负有心人，终于被我试出来了，分享给大家，方法无比简单，但真的非常非常好喝。
用料：
4g抹茶粉
50ml白开水（热）
220ml纯牛奶
35g至40g鹰凌炼奶
80ml淡奶油
30ml纯牛奶
8g鹰凌炼奶
1g盐
适量奶油奶酪（可选项，加了会更浓稠更浓郁）
做法：
第一步比较重要。要先用热水把抹茶粉冲开搅拌均匀。才可以进行下一步。
依次加入炼奶、牛奶搅拌均匀。奶茶部分就完成了。如果觉得太浓可以根据自己喜好再加入一些水。
奶盖部分就更简单了，把淡奶油，牛奶，炼乳，盐混合，用电动打蛋器的一个头搅打起泡，直至略浓稠。不可以太浓，因为做完放冰箱里一段时间会变的越来越稠。喜欢芝士浓郁口感的可以加入适量的奶油奶酪，口感会更丰富，但热量也会高噢！
因为抹茶比较难溶于水，所以时间长了会沉淀。喝之前一定！一定！要搅匀噢！
条头糕
惦记着冰箱里剩余的豆沙如何处理，于是早起做了条头糕；原来这种传统的糕团在家也能轻松自制。
用料：
85克+50克糯米粉+清水
20克+30克澄粉+开水
20克绵白糖
7克熟猪油/玉米油
适量红豆沙
做法：
糯米粉加入绵白糖及清水、澄粉冲入开水搅匀与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀，放入容器里；
可任选其一：微波法——盖上耐高温保鲜膜，中火叮2分钟，取出翻面再叮2分钟；蒸熟法——放入蒸锅，上汽后10分钟左右（呈透明状）亦可；
待糯米团降至手温时适当揉捏一会儿，操作时表面抹上一点食用油，案板和擀面杖也分别抹上油防粘；
把揉好的糯米团擀成厚度约2～3cm、宽度（上下）约4～5cm、长度（左右）随意的糕坯，用小刀居中（上下）割开成两块；
分别放上搓成长条的红豆沙，将糯米糕坯裹住豆沙条卷起，边缘衔接后用手掌轻推至互相粘合，切成段、淋上蜜桂花即可。
宝宝奶酪杯或奶酪棒
给孩子吃的，自己做才更放心(❁´ω`❁)
用料：
150克牛奶
3片芝士片
2片/5克吉利丁片
5克炼奶
做法：
材料全备好，先将2片吉利丁剪小放冰水浸泡，150毫升的牛奶、炼奶，倒入奶锅小火稍稍加热
把3片芝士片放进牛奶里一直搅拌至无颗粒关火
等奶酪液凉会至50度左右，可以用手试液体温度，不烫手就可以加入软化好的吉利丁片（记得挤干水分），一直搅拌到吉利丁片溶解
把 奶酪液 过筛装容器内，
我是用之前吃的芝士杯再次利用，
也可以网购奶酪棒模具
这个量做了两杯😉
准备买更小的玻璃杯来用，
不然这种一次性吃一杯感觉量太多了🤣
煎猪扒
用料：
500花肉
适量料酒
适量花椒
适量姜葱蒜
适量辣椒
适量糖
做法：
把花肉与姜葱蒜、料酒、盐、糖腌制，辣椒和花椒备好
我这图不标准，最好是把花椒、辣椒先爆出味后捞出，花肉再下锅
几成熟看个人喜好
出锅
日式鳕鱼籽双奶酪贝果
🥯呐，这是某人看图片猜了十次也没猜对口味的神秘贝果，也是光听到名字就超想吃的贝果er。添加全麦粉，不加糖，非常健康！

🧀外皮用到了竹炭和海苔碎，内馅加了丹麦鳕鱼籽和两种奶酪，超级适合空口吃的一款贝果。热乎乎的咬一口，钻石纹的外皮酥酥脆脆，咬到馅料口感又“鲜”又“浓”！

🌿因为手头还有多款面粉，就混合使用了，可以只选择用一种高筋粉。面粉总量430克，80g／个，可以做9个。
用料：
外皮：
180克山茶花高筋粉
100克鹰牌高筋粉
100克伯爵T65高筋粉
50克伯爵T80全麦粉
10克竹炭粉
240克水
9克鲜酵母（干酵母就用3g）
8克盐
10克黄油
1片干海苔一张
内馅：
适量奶油奶酪
适量高熔点奶酪（可以换其他奶酪）
适量鳕鱼籽罐头
煮贝果的水：
35克糖
800毫升水
做法：
提前准备：把海苔片剪成碎，加入海苔碎可以给贝果提鲜，你也可以省略。
外皮的配料除了盐、黄油和海苔全部加入，揉至面团光滑。
再加入黄油、盐和海苔碎揉出厚膜，面团变软。因为加了海苔碎，完成的面团不会特别光滑也不能揉出薄膜，无需在意。
面团分成80g每个，一共9个，松弛5分钟。
擀成长条，包入馅料。
奶油奶酪我用的是kiri，高熔点奶酪用的是新加坡科麦。两种奶酪可以随意搭配你喜欢的任何种类的奶酪，我更推荐这两种，奶油奶酪提供浓郁奶香，高熔点奶酪吃起来扎实有嚼头。
鳕鱼籽罐头我超爱的，拿来做三明治配欧包，或者拿来下酒都超鲜美！
面团把馅料包住，从上折到中间，压紧实。
收口捏紧，搓长，一头擀成这样，包起来另一头。
接口放下面。
一个贝果放一张油纸，发酵箱35度发酵15-20分钟。
发酵的功夫，准备糖水。糖放入水里加热融化后，用中火煮发酵好的贝果，每面30／秒。
中火才能充分糊化贝果外表的面皮，形成光亮的外壳，小火只能是雾面外皮。根据水面来判断，会有咕噜咕噜的中小泡泡。
煮好的面团沥干水捞出，微微皱。如果这一步煮完不光滑也没关系，烘烤过程中会好起来。
煮好的面团，放入烤箱220度烤20分钟。
冷却以后会有钻石纹喔。
切开看看，馅料好多，喜欢！
腊肉蒸蛋-配饭一绝
用料：
1块腊肉
2个鸡蛋
做法：
准备腊肉一块，用开水烫一下，祛祛杂质和咸味。腊肉超市就有卖真空包装的，小份的，买来就能用。也可用家庭火腿肉代替，一样的。
切成条，在盘中码好
准备鸡蛋两个
将鸡蛋打入盘中
用筷子任意搅动。如果是喜欢吃蛋白蛋黄分离的朋友可以先将蛋清打入，搅拌完蛋清以后再加入完整蛋黄
高压锅隔水蒸20-25分钟即可出锅，腊肉蒸蛋和白米饭是绝配呀
蚝油生菜
超级快手的家常素菜
用料：
生菜
蒜末
蚝油
生抽
盐
糖
做法：
准备工作：生菜浸泡冲洗干净；蒜切末；  调个碗汁：蚝油、生抽、盐、糖、水，一起放入小碗中，搅拌均匀；
生菜放入盆中，烧一壶开水，浇在生菜上，烫半分钟左右，时间不要长，淋干装盘备用；
锅中倒入少量的油，将蒜末炒出香味；
倒入调好的碗汁，烧开；
迅速浇在生菜上即可。
上桌。
美味的什锦炒饭
每周五闺女放学较晚，没时间准备丰盛的晚餐，但营养又不能落下，所以做了这个快手什锦炒饭！连饭带菜都有了，还省时👍
用料：
2碗米饭
1个鸡蛋
1/3根黄瓜
1根火腿肠
1/4根胡萝卜
1-2克盐
少许油
少许豌豆粒(焯水）
少许根玉米粒(熟）
1根广味肠
做法：
将所有食材切粒，如图
玉米粒+豌豆煮熟备用
鸡蛋一只备用
切好的食材如图
锅中放油，看饭菜量放，将打散的鸡蛋放入，为了省时无需盛出，再放入胡萝卜+广味肠+火腿肠搅拌后停留30-40秒放入豌豆粒+玉米粒继续翻炒，点少许酱油(六月鲜）再次翻炒后放入米饭(如果是剩饭一定要微波加热后在放，避免粘锅）继续翻炒，加入少许盐放入黄瓜粒点少许香油，翻炒均匀即可出锅✌
一碗香喷喷的什锦炒饭出锅✌
外婆包的粽子 记录一下
用料：
适量粽叶
适量糯米
适量鲜肉带肥肉
几勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量葱姜蒜末
适量花生米
做法：
糯米泡水
肉切块，略准备小块肥肉和精肉放一起。将葱姜蒜，生抽老抽等放入腌制几小时
粽叶用沸水浸泡
将几张粽叶重叠后弯成一个漏斗型，放入花生米，防止漏米
再放入糯米
再放入精肉肥肉
将粽叶甩过去
将每个角都用多余粽叶裹一圈，不够就看下一步。
用另一张粽叶包紧各个角，试图用绳打结
完成了
取大锅，放入锅内煮1个小时
可以吃了
红萝卜猪肉馅饼--松下食品加工器
红萝卜馅儿的肉饼，咬一口还会留汁，热乎乎的，配杂粮粥，当早餐好幸福。
红萝卜的香甜味和肉香混合在一起，一顿我能吃4个！


这道馅饼用松下食品加工器制作。
延续松下产品一贯的高颜值，黑色镜面操作屏幕，超级酷。
相比一般厨师机来说，更小巧不占地方，配件一样俱全，也无需再额外购买。
操作非常傻瓜，5款自动菜单：剁碎模式，斩切模式，冻结模式，糊膏模式，漏斗模式。
2款手动模式，连续式和间歇式，多数时候一个手动模式就能控制一切。
配件多的让人眼花缭乱，你想到的想不到的，全都配齐了。
概况的来说，它可以揉面团，打奶油，做小蛋糕，打糊糊，做冰沙，切丝，切片，切碎，打果汁，榨果汁，干磨，甩干蔬菜…
有了它，一般家庭就不用添置其他小家电了。一机足已。


***此份量可以做手掌大的小饼7个。
用料：
200g猪后腿肉
1根红萝卜
1个鸡蛋
200g中筋面粉
125g温水
2汤匙生抽
少许姜蓉
1茶匙十三香粉
做法：
猪肉选3分肥7分肉的后腿肉。
全部步骤都是用松下食品加工器完成的。加工杯放入捏合刀片。
面粉和水放入加工杯。选择M1手动模式，中速搅拌成团。取出面团盖上湿布醒发。面团从加工杯中取出非常简单，先去掉捏合刀片，然后在四周撒些面粉，用刮刀刮下来，揉成圆形，盖上湿布。
加工杯换上细粉碎刀片（切细丝用刀片），安装上食品加工器，点对点卡扣锁死，打开机身右侧的总开关。红萝卜切3cm方块放入给料口。选择手动模式M1，旋转刻度盘选择5档左右的中档模式，按下开关钮。
萝卜丝几秒钟就呈现眼前了。省力！取出红萝卜丝，用刮刀顺着加工杯转一圈，取的方便又干净。
加工杯不用清洗，把猪后腿肉切成3cm左右的方块放入加工杯，鸡蛋，生抽，姜蓉，十三香粉，也一起加入。
选择M1手动模式，中速搅拌肉成粗粒。
从给料口加入红萝卜，继续搅拌5秒左右混合均匀。
混合好的馅料。
馅料做好，面团也醒发完毕。
把面团搓成长条。
分割成均匀的面剂子。
按扁擀成面皮。放入馅料。
用包包子的方法包起来，捏紧接口处。
翻过来整理形状成圆形小饼。
平底锅放少许底油。把馅饼放入锅中，收口朝下（面皮厚的一面），两面煎到上色。
盖上盖子，开最小火，焖5分钟左右。
打开盖子，两面继续煎一下，颜色呈金黄色即可。
上桌！配粥配豆浆都好！
松下食品加工器。
宝宝辅食肉松
有了孩子就爱研究各种辅食做法 也是自己做比外面买要干净
用料：
牛里脊
宝宝核桃油
做法：
牛里脊切片、切薄一点这样熟的快 也是为方便后续工作
切好的牛肉下冷水煮熟绰水
绰好水的牛肉让其自然冷却 铺上保鲜膜 或保鲜袋 再用擀面杖将其经络打散，用手撕碎
热锅 加点核桃油，将牛肉放进去不停翻炒 小火
我炒 我炒 我炒炒炒 炒到肉有点干了 再将其放置常温
倒入辅食机 打碎
已经有点样子了噢～
将其再放入锅内翻炒，此步骤不用加油，小火干炒，注意不要焦了
乘出让其变成常温再放进保鲜袋里，用擀面杖滚一滚，此处我用的是奶瓶 哈哈
最后可以放进这种储存袋 或者储存格里 要吃的时候拿点出来加入面或粥都可以
水煮肉片（又麻又辣）
用料：
500克里脊肉
100克西蓝花
100克平菇
350克豆芽
一大勺老干妈
50克火锅底料
2大勺酱油
1大勺醋
2克盐
2克鸡精
1大勺料酒
10克生粉
2大勺生抽
100克小青菜
5瓣大蒜子
5个红尖椒
50毫升菜籽油
做法：
里脊肉切片加入鸡蛋一个，盐，鸡精，生粉腌制15分钟左右，辅菜洗好备用
辅菜加入锅中煮熟放入大碗中备用
锅中加入火锅底料50克＋老干妈一大勺翻炒加入酱油，生抽，料酒，醋，水500毫升，带水烧开放入腌制好的里脊肉煮五分钟倒入装辅菜的大碗中
红尖椒，蒜泥，花椒放入里脊肉上面
菜籽油烧热浇上去就好了
麻婆豆腐
其实比较适合叫辣味肉末豆腐羹~~~
因为我用的嫩豆腐~~~~
用料：
半块嫩豆腐
30g肉末
一点点姜
一瓣蒜
辣豆瓣酱
酱油
糖
稍微多点花椒
做法：
锅里放稍微多点油，放入一把花椒进去炸花椒油~喜欢麻就多放点~花椒香了以后把油滤出来~~花椒在滤网上~
用锅里残留的一点花椒油炒散肉末，炒散后加入姜蒜末（讨厌姜蒜的人，可以放姜蒜粉，我会把姜捞出来，蒜我讨厌就没加），加入一大勺辣豆瓣酱炒出香味，加入一点酱油和糖调味，然后加入一碗热水把味道煮出来~
加入豆腐，盖盖煮一会，让豆腐进味道，然后开盖收汁~~
收到差不多的时候关火，加入玉米粉水勾芡（太白粉，莲藕粉都可以，我觉得任何可以勾芡的粉都可以）
起锅前淋一点香油和最最开始炼的花椒油~~完成~~~
Adobo Sauce 阿斗波酱
这个酱在墨西哥料理里很常用，我犯懒买了现成的哈哈。。但还是把方子译上来，万一哪天用得着呢~




原作者：Chelsie Kenyon
翻译：四时三岛
用料：
8个墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)，脱水（制成干辣椒）（如果买不到，就用能买到的干辣椒代替吧）
8个安桥辣椒（详见小贴士），脱水
6瓣大蒜
1tsp孜然
1/2tsp肉桂
1/4stp盐
1tbsp墨西哥牛至
1/4cup柠檬汁
1/2cup白醋
3/4cup橙汁
1个中等大小洋葱，去皮切碎
2tbsp番茄酱
1/4cup油
1个墨西哥辣椒（买不到可以用杭椒代替，不能吃辣的用青尖椒代替），去籽切碎
2cup鸡或牛高汤（如果是用Adobo酱腌肉，那就根据要腌的肉来选用对应的肉汤作为高汤）
1tsp黑胡椒
12cup水
做法：
在一个大碗里加入水和一半的醋
切掉辣椒蒂，用勺子挂下里面的籽，倒出
辣椒在热油里每面煎10秒钟，加入醋水煮沸，盖上锅盖，关火，浸泡一夜
倒掉辣椒水，将浸泡过一夜的辣椒加一些高汤，在料理机里打成辣椒泥
在一个深平底锅里，先把大蒜和洋葱煎一下，加入高汤、辣椒泥、准备好的所有调料和果汁，熬煮30分钟，或者煮到你觉得合适的程度即可。
↓下面解释几种用料食材
墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)
安乔辣椒（ancho chiles）
墨西哥辣椒jalapeno
墨西哥灯笼椒Poblano chiles（小贴士里提到的）