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红烧鸡爪
终于把下厨房忘了好久的账号找回来了😂找回来就意味着我又要自己下厨房啦～😆每年爸妈去山里避暑我就不得不抗起家里的大勺，这两年被外卖惯坏了，肠胃也不怎么好了，日子还是要自己脚踏实地的过不是，我们挽起袖子重新好起来就是！😚😚🥳

不是什么很独家的方子，本人懒，嘴馋，喜欢快手菜，怎么快怎么方便又不差味儿怎么来。一道我最喜欢的零嘴之一——红烧鸡爪做起来！🥰因为最近病了不能吃辣所以本道菜怕辣的小伙伴儿可以试试，应该是五香（卤）味儿的😌☺️☺️
特别喜欢富含胶质的大鸡爪，一口十个不喘气😆😆

以下用量都可根据自己的喜好随意调整～八九不离十😉 鸡爪多就作料多～味道酱油就够了，如不够咸可以最后收汁再加～
用料：
12-15只鸡爪
3-4勺红烧酱油
2勺（可多去腥）料酒
4-6片姜
2个八角
少许花椒
1-2块桂皮
2片香叶
1-2颗冰糖
做法：
先处理白白胖胖的鸡爪爪们，洗净减去指甲，锅中加冷水倒入鸡爪至烧开，水开后再煮3-4分钟（此步骤也可加入适量料酒姜片一起煮去腥），捞出后迅速过冷开水紧一下去掉各种沫沫～放置一边待重新下锅😘
鸡爪爪通通赶下锅，倒入没过鸡爪的开水，依次倒入上面清单里的适量红烧酱油（老抽加生抽混合也可以的，老抽越多出来越黑😛）3-4勺，料酒2勺，姜片3-4片，八角2颗，香叶2片，桂皮2块，花椒少许，冰糖2颗，开大火煮开后转中火开始耐心的收汁～☺️此时可以盖住锅盖慢慢闷，慢慢熬，让汁水都努力转进爪爪里！
因为我是用的家里铁锅中小火所以收汁大概用了20-30分钟左右基本上就收完了，已经很软糯了，喜欢更软糯的可以水多一点点慢慢收久点或者高压锅😎😎
完了，出锅！
这个颜色没有任何滤镜！做法是不是很简单！😆😆😆
只要轻轻一口皮就下来啦，味道感觉比在外面买的卤料都好，八角桂皮香叶都是常用的作料，只要有鸡爪，30-40分钟就能吃到美味的鸡爪啦。
喜欢有点辣的童靴可以加干辣椒进去熬。或者加入你喜欢的任何味道。
开吃吧！😁😁😁
墨鱼干龙骨汤
用料：
1.5只墨鱼干
300克龙骨
少许姜
做法：
提前三小时把鱿鱼干洗净后剪成1cm细条放水泡好，捞出鱿鱼干，把炮鱿鱼干的水放入汤锅煮沸
热锅下油，放入鱿鱼干爆炒，加入一片姜片（没有姜片可以加入一矿泉水瓶盖黄酒）爆炒后加入汤锅中煮
煮30～40分钟加盐熄火，起锅
自制粒粒红豆馅儿
小厨不是故意要说 可是外面买的红豆沙实在是不怎么好吃哎 特别甜腻而且还货不真价不实 一点儿不像是红豆做的～ 

不如自己在家煮看得到粒粒红豆的豆馅儿～ 不加一粒糖一点儿水。
用料：
干红枣
红小豆
牛奶
做法：
前一天晚上将红豆用水泡上 ，红枣不需要泡，切两半刨去枣核
将泡好的红豆放入倒上牛奶，倒入多功能压力锅按下煮粥功能，15分钟OK。
煮好后大概再焖一小会儿，打开盖子后，锅里还余下牛奶，放入切好的红枣瓣，在煮15分钟。
十五分后打开盖儿，牛奶已经基本煮干，红枣煮软烂，红豆煮糯，盛出用勺子压成泥。
冬至-婴儿辅食水饺
今日冬至，朋友圈刷的满屏水饺，玲琅满目。2019新增的家庭成员至今还未吃过水饺，眼看就要过周了，心血来潮借着民俗节气给bb做顿水饺。
🥟情暖相伴，永远幸福。
用料：
1/4鸡蛋清
少许鸡肝
适量猪肉
少许芹菜心
少许核桃油
一丁点盐
5角钱的量馄饨皮
做法：
馄饨皮切田字格分四小份。
用刀切棱角，大致切圆即可。
猪肉、芹菜心、鸡肝、橄榄油、盐一起搅匀。
包饺子的方法捏紧咯！
超级mini的嘞～包了近20来个。
下锅煮开浇2次冷水，揭盖盛出，Q嫩！
松茸海参粥
春天最后一天，下着大雨，整碗菌子海参粥暖暖。
用料：
一个海参
3片松茸干
一把大米
做法：
松茸干和大米一起浸泡二十分钟
大火煮开后转小火熬六十分钟
海参事先泡好，切片放入粥内熬三十或四十五分钟。
碗内放盐，麻油，倒入松茸海参粥。
烤麻薯圆#麦子厨房轻食机#
黑芝麻汤圆还可以做，裹上面包糠经过烘烤变得里糯酥脆金黄，可好吃啦
用料：
2人份芝麻汤圆
适量面包糠
做法：
汤圆解冻
美食锅放水烧开加入汤圆
煮熟捞起
放入盘里
裹满面包糠
烤盘预热
放入汤圆
盖上盖烤五分钟即可
变得金黄啦
装盘
外酥里糯很好吃
奶油纸杯蛋糕
用料：
6个（每个50g)鸡蛋
75g（换水70个）牛奶
40g食用油
95g低筋面粉
70g糖
适量柠檬汁
做法：
牛奶和油混合均匀，忘了拍照
筛入低粉拌匀、加入蛋黄拌好备用
蛋清加适量柠檬汁用电动打蛋器打发至硬性，途中分三次加入细砂糖
拌好面糊装入纸杯，这个量可以装12杯
烤箱150度45分出炉
奶油裱花装饰
泡菜
参考小高姐，水盐比例1:0.03
用料：
1根萝卜
多半个莲花白
1把豇豆角
7个辣椒
5片姜
1勺花椒
1500克农夫山泉
45克泡菜盐
做法：
洗干净，切块
压实
放辣椒
放花椒
放姜片
倒入水和盐，用水🤐静置
夏天8月份20多°4天
可以吃了
上校鸡块
外酥里嫩
用料：
两块鸡胸肉
小小的一根胡萝卜
100g青豆
50g玉米
三个鸡蛋清
两个鸡蛋黄
三个整鸡蛋
30g橄榄油
25g黑胡椒粉
适量不咸为宜盐
250g面包屑
能炸鸡块玉米油
做法：
鸡肉洗净，用料理机打泥，成QQ感。
玉米，青豆，胡萝卜料理机打碎，不可太碎。小小丁就可以啦。
将步骤1和2混合，撒入盐和黑胡椒粉，打Q的。再加蛋白两个打Q，最后加入橄榄油，继续打Q。
用烤箱纸铺垫，肉糜放上去，再铺一层烤箱纸，用擀面杖擀成一指厚的肉块，用刀压成小块，放入冰箱冷冻。没烤箱纸可用保鲜膜代替
冷冻三小时后，开始准备。打散鸡蛋～面包屑倒入空盘～玉米油热锅热油最热关火，冷之四五成热，开小火，把鸡块拿出，先面包屑再蛋液再面包屑，如果，这样更酥脆。也可先蛋液再面包屑入锅。小火炸三分钟翻面再炸两分钟。就真的熟了，个人觉得亨氏番茄酱酸，这样鸡块吃再多也不腻。
酸奶炼乳芋泥乳酪排包
排包方子是个超级软妹子～
绵软醇香又筋道，再加上芋泥乳酪蔓越莓馅，口感好赞
强烈推荐评级
用料：
100克酸奶
90克牛奶
50克炼乳
38克蛋液
350克高筋面粉
30克糖
4克盐
4克酵母
30克黄油
做法：
芋泥乳酪蔓越莓馅：奶油奶酪+糖拌匀，拌入芋泥、蔓越莓拌匀备用。
除黄油、盐以外，其余材料放入面包桶。后油法揉到出手套膜。揉好的面团发酵至2倍大。
取出面团排气分成6等份（我用的这个烤盘较小，分了7等份，另外做了一个麦穗包)滚圆，这是滚圆的手法，静置15分钟。
取出一个面团，擀成椭圆形
加入芋泥乳酪馅，横向卷起，收口捏紧。
全部卷好，收口向下
依次放入烤盘，开始二次发酵，发酵至1.5倍大，刷蛋液撒杏仁片。
上下火175度烤制25分钟，上色满意及时盖锡纸
出炉，放凉，超级软妹子
第一次做就能成功的豆面卷子的制作方法
这是我第一次制作豆面卷子，最近我看了很多制作豆面卷子的视频，也从会做豆面卷子的朋友口中咨询了制作方法，然后慢慢的融入了我自己的想法，就做成了，我很喜欢的豆面卷子的做法
用料：
适量江米面
适量豆沙馅
适量热水
少许色拉油
个
做法：
江米面用热水活成光滑的面团（因为江米面很粘手，所以面团不算太光滑）
锅里放上凉水，放上蒸帘，蒸帘上放上屉布，然后上面抹上少许的油，把面团放到上面，用手轻轻擀成一个大面饼，然后盖上锅盖，大火蒸制十分钟



先把豆面铺在桌上，





把熟面团放到豆面上，用手杆掉一个大饼


然后上面铺上豆沙馅
把他从一面紧紧地卷起来，然后用刀切成一块一块的装上盘
宝宝辅食-豆腐蔬菜饼
豆腐里含有优质蛋白，作为宝宝补钙食物最好不过了。加入鸡蛋和各种当下时蔬，做成容易抓握的小饼儿，宝宝爱的不要不要的。
适合月龄：10月+
用料：
小块豆腐
1个鸡蛋
1朵西兰花
适量胡萝卜
做法：
准备食材：豆腐、鸡蛋、西兰花、胡萝卜。食材洗净备用。
水开后将西兰花、胡萝卜焯水3分钟。
将豆腐暴力弄碎。
豆腐碗中打入一个鸡蛋，再加入焯水后切碎的西兰花碎和胡萝卜碎。
加入适量虾皮香菇粉（可不加）搅拌均匀。
小火，平底锅刷油。
油热后舀入豆腐蔬菜蛋糊。
煎3分钟后翻面再煎2分钟，煎熟即可。
出锅～比心开饭啦！
红糖红枣姜母茶
都说冬病夏治，一到冬天就手脚冰凉，还有越来越怕冷的趋势。。。另外，不是熹娘娘发微博说这法子能暖宫瘦身，岁数大了，减肥也要健康减～
用料：
250g老姜
250g红糖
10颗和田枣
做法：
老姜削皮，切块，用料理机打成泥。有主张这步一点水不放，纯靠姜汁，我觉得老姜汁水不多，实在打不动，就加了一点点水
红枣去核，也用料理机打成泥，这个太黏，我只打成粗颗粒就打不动了。。
做姜母茶是一时冲动，之前没有准备那些古法块红糖，就在超市买了一袋所谓的有机红糖
搅匀，尤其是粘在一起的红枣们～这一步觉得水加的有点点多，因为我是隔水炖，可能不会有很多蒸发水分的余地
隔水炖，准备炖个三四个小时
三小时后，略微膨胀了点，自然冷却，明天就可以冲来喝啦
饭：水果豆花饭
摘自芒小果MAMA《宝宝，吃辅食啦》
用料：
60克稠粥
30克嫩豆腐
3～5颗提子
香梨
芝麻粉
红甜椒
做法：
嫩豆腐切小块，倒入滚水中焯熟
所有果蔬去皮切小丁
搅拌均匀，撒点芝麻粉
奥利奥芝士慕斯蛋糕
一直很喜欢味道香浓，口感细腻的蛋糕，特别是这款，浓郁而不腻口的蛋糕！蛋糕有三层，底层是常用的慕斯底，奥利奥饼干碎底，中层是口感细腻的芝士蛋糕，最上面一层是浓郁的芝士慕斯，偷偷告诉大家，为何我的蛋糕看起来如此小，因为我装的时候顺手拿了8寸的模具，但是方子是6寸的方子，💪虽然很乌龙，但是很好吃😋哟，现在分享给大家！
用料：
蛋糕底:
150g奥利奥
60g黄油
芝士蛋糕:
185g奶油奶酪
1只鸡蛋
65g细砂糖
45g淡奶油
8g玉米淀粉
适量(几滴就行)柠檬汁
芝士慕斯:
120g奶油奶酪
50g牛奶
120g淡奶油
1只蛋黄
6g吉利丁片
25g细砂糖
一大勺(15ml)炼乳
做法：
准备好所有蛋糕底和芝士蛋糕所需要的材料
在模具底部放一张烘焙纸，便于最后脱模

1、将奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖或者其他的东西碾碎，我用的是买的奥利奥饼干碎，不够碎，我自己用擀面杖又擀碎了一些
2、将黄油隔水融化，倒入到奥利奥饼干碎中，充分搅拌，使所有的饼干碎都和黄油融合完全

将融和好的饼干碎倒入模具中，用橡皮刮刀从模具边缘按压，最后再把中间凸起的部分按压下去，最后用手按一下，够紧实就可以放到冰箱里冷藏了
接下来做芝士蛋糕的部分
首先先将芝士和糖一起隔水融化，搅拌到顺滑状态后，加入玉米淀粉，搅拌均匀至无粉末状态
离水，分次加入淡奶油，每次加入后都要搅拌均匀了再加下一次的量
1、在一个鸡蛋中加几滴柠檬汁，打散
2、分次加入到芝士糊中，依然是需要每次都要搅拌均匀再加

1、烤箱上下火170度预热10分钟
2、取出蛋糕底，将刚做好的芝士糊倒入到模具中
3、烤盘中放入水，在烤盘上架烤架，放入烤箱的中下层，165度，30分钟

1、芝士蛋糕烤好后，取出晾凉
2、准备好所有芝士慕斯所需要的材料
3、吉利丁片需要用可饮用的冷水泡软
1、牛奶加入细砂糖，加热
2、细砂糖全部融化后，加入蛋黄，搅拌均匀
3、再加入一大勺炼乳，增加风味
4、将软化好的吉利丁片沥干水加入到蛋黄糊中，搅拌至融化


奶油奶酪隔水加热打散至顺滑
将蛋黄糊过筛加入到顺滑的奶油奶酪中，再加入适量柠檬汁，搅拌均匀，放到一旁备用
打发淡奶油，淡奶油不用打发过度，打至4分发即可，就是淡奶油从流动性较强，打发到稍微不流动的状态即可
将打发好的淡奶油分次加入到芝士糊中
将混合好的芝士糊倒入到晾凉了的芝士蛋糕中，放入冰箱冷藏4个小时以上
最后取出脱模啦，我是用的吹风筒脱模，大家可以用热毛巾也可以，因为下面垫有烘焙纸，所以很容易脱的，如果大家用6寸的模具的话，会很好看哟
鲜味补钙粉
用料：
把虾皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
烤羊腿 烤箱版
用料：
羊腿
若干盐
适量花椒
适量孜然粉
适量孜然粒
适量生抽
一点点老抽
适量蚝油
适量蜂蜜水
愿意就放辣椒
有就放蒜粉
适量橄榄油
做法：
羊腿解冻后，横切竖切，大概切成三四厘米的小方块，切到骨头就好。两面都这样切。然后抹盐，羊腿表面和每道切口里都要抹，之后抹孜然粉，也是这样，正反面，每个切口里，抹匀。羊腿表面撒一些蒜粉。每个切口里放两三粒花椒。装袋，冰箱冷藏一夜。这是干料腌羊腿。

第二天早上，小碗装两茶勺生抽，一点点老抽，半勺蚝油，一勺橄榄油，拌匀。取出干料腌过的羊腿，将上面拌匀的小料均匀的刷在羊腿两面，用保鲜膜或者保鲜袋装好。继续放冰箱冷藏。具体多久看具体情况。我腌了两小时后开始烤的。
取出腌好的羊腿，放烤架上，用剩下的腌料，此时可以再抹一遍。然后撒孜然粒，我为了给孩子吃没有放辣椒面，喜欢吃辣的可以放。
烤箱中层放烤架，下层放烤盘接油。220度，一小时。
二十分钟后，刷一遍蜂蜜水，烤二十分钟，翻面，刷蜂蜜水，烤二十分钟。
烤箱降到200度，羊腿再翻面，继续再烤十到二十分钟。
时间视羊腿大小而定。
烤制过程中，就快到出炉标准了！
出炉啦！开吃！
【欧阳应霁 私家原味料理】咸肉菜饭
咸肉菜饭风味独特，香气扑鼻。只要你关注《原味厨房》，马上就能get到这个技能！
用料：
半颗圆白菜
适量盐
1根胡萝卜
3颗洋葱
约3两咸肉
做法：
将白菜切丝。
胡萝卜切成细丝。
咸肉过一遍开水后切成丁。
洋葱切成丁放入油锅煎至焦黄。
将切好的咸肉丁加入油锅煎至焦黄。
加入切好的白菜丝和胡萝卜丝，加适量盐，继续翻炒。
待米饭焖至七成熟放入炒好的菜和红葱头油，搅拌均匀。
中火，待所有蔬菜的香甜都焖到米饭里即可出锅。
鲜美母鸡汤
用料：
母鸡 葱段 姜片 花椒 料酒
做法：
母鸡一只宰杀清洗干净剁小块，凉水下锅倒入少许料酒至水微沸捞出冲洗干净
葱段姜片花椒备用（我喜欢多放一些花椒鸡汤会更鲜美）
电压力锅内胆加入适量的清水，放入处理好的鸡块，备用料。用肉｜鸡档制作。
出锅后加入少许盐、香菜。美味鸡汤就👌了！
冰百合南瓜汤
这是一道夏季清补，清热消炎、养肝护脾的一款甜点。加上几瓣的玫瑰表示对就爱情的遐想。
用料：
鲜柠檬汁
南瓜
鲜百合
蜂蜜
做法：
南瓜切小粒，先煮2分钟，再加入百合煮1分钟
置凉后放冰箱冰镇1小时，加入蜂蜜、柠檬汁
杨枝甘露升级版
杨枝甘露升级版之#呆呆蓝牌#水果捞捞不完~
用料：
西米
芒果
西柚
荔枝
火龙果
椰汁
冰糖
做法：
煮西米。西米入沸水，煮大约十五分钟，西米完全变透明了就可以出锅啦；一边煮一边搅动，不然会粘锅哦~西米出锅后放入纯净水，凉凉，放入冰箱备用~
芒果去皮切块、西柚去皮拨成粒、火龙果去皮切块、荔枝去皮、装杯，“杨枝”就做好啦，把它放入冰箱冷藏
把芒果（稍大的象牙芒一个，小芒果就多放几个）、椰汁（100ML左右）、冰糖（看个人口味啦，喜欢甜的可以多放一些）放入搅拌机搅碎；然后把芒果椰汁糊放入冰箱冷藏一个小时（也可以冷冻二十分钟~）
在芒果椰汁糊中兑入椰汁（可以根据自己的口味兑哈）和西米，“甘露”就做好啦
杨枝”浇上“甘露”，呆呆蓝牌杨枝甘露就出炉啦~~
草莓夏洛特蛋糕
草莓季到，是最喜欢的水果，当然是要做一个满满都是草莓的蛋糕了。之前吃过朋友做的草莓夏洛特，被轻盈柔滑的口感所吸引，决定自己也做一次，方子来自《四季的幸福烘焙》
用料：
4克（红茶粉我没有下，低粉用了50克）红茶粉
彼士裘蛋糕体：
2个鸡蛋
50克（之前吃过偏甜，糖只下35克）砂糖
45克低粉
5克玉米粉
表面糖粉适量
红茶糖浆：（我用咖啡酒代替）
30克水
20克砂糖
4克红茶
内馅：
200克淡奶油
70克（我用50克）砂糖
240克马斯卡朋
1/2根香草荚
1.2片（原方子没有下吉利丁，容易塌陷，我下了一点吉利丁，方便带走送人）吉利丁
（原方子没有）牛奶50克
做法：
彼士裘蛋糕体做法：
1.蛋清和蛋黄分离，首先打发蛋白，待蛋白呈粗泡状态后分次加入砂糖，打至干性发泡
2.把蛋黄加入打发好的蛋白中，轻轻拌匀
3.筛入低粉和玉米粉，快速拌匀
4.将面糊装入配有直径1CM花嘴的裱花袋中，在烤纸上将面糊挤成手指饼干形状，剩下的面糊再挤出2个直径小于15CM的圆形面糊，用于作为蛋糕底和中间蛋糕层，在放入烤箱之前均匀筛上糖粉
5.烤箱预热180度，烘烤11-13分钟左右
红茶糖浆做法：
水加热后加入红茶约5分钟，滤去茶叶后再红茶液中加入砂糖，再次加热至沸腾即可
内馅做法：
1.将马斯卡朋隔水加热，翻拌至柔滑
2.吉利丁用冰水泡软，加入牛奶中，隔水加热至溶解，然后倒入马斯卡朋中
3.砂糖加入到淡奶油中，同时加入香草籽，打至7成发
4.将马斯卡朋糊加入到打发好的淡奶油中，拌匀
蛋花大菜糕
用料：
20克琼脂
2000克水
260克白糖
2个鸡蛋
做法：
琼脂用温水泡20-30分钟，泡软，用滤网滤掉水分。
煮开2000克清水，倒入已泡好琼脂，煮均匀（见不到琼脂为止）
倒入白糖260克，搅匀。
琼脂液煮沸，倒入鸡蛋液，搅几下，即可。
把蛋花大菜糕倒出来铁盘，每盘约1至1.5cm厚。放凉放冰箱。
阿根廷青酱 Chimuchurri
菜谱还没有来得及仔细写，以后慢慢的补充^_^
用料：
香菜
蒜头
盐
红酒醋
黑胡椒
特少量巴西利
橄榄油
俄力岡香叶
洋葱
做法：
把 香菜，蒜头，盐，红酒醋，黑胡椒，巴西利，橄榄油和俄力岡香叶 用搅拌机搅拌
把洋葱切碎 放进步骤1
再放一点点橄榄油和红酒醋来调节湿润度，就OK啦
面包机版一发红糖馒头
因为疫情，这个最长春节假期，宅家里不出门，想吃面食只能自己动手啦！

如果家里没红糖，材料表里面的红糖改为白糖也是一样的，不影响成果。

做包子的牛奶我用花园牛奶，面粉用五得利面粉，不是打广告，真的是因为用过太多种品牌，最爱的还是这两个。好吃！😊

做包子每个面粉吸水性不一样，不同品牌面粉会有点区别。
用料：
250克牛奶
100克红糖
550克面粉
5克酵母
一小勺猪油
做法：
准备材料，先用牛奶融化红糖，再放入酵母和猪肉，然后放入面粉
启用面包机和面功能，我自定义选择了30分钟和面
到时间后和成这样一团面团，取出
整为两长条
切成一段段，尽可能切成正方形，我这次切得不够宽，应该切更宽一点
垫上面包纸，放进蒸锅发酵至一倍大以上
发酵至这样，就可以开火蒸了。
如果想快一点发酵，就锅下面放40至50度温水，会加快发酵速度。
发酵时间与温度相关，天冷发酵慢，暖天发酵时间快。
开火蒸13至15分钟后，关火，5分钟后再开锅盖。因为我切得不够方正，发起来馒头长条容易东倒西歪😄
馒头内组织均匀，手撕成条，口感筋道香甜
吃不完的放凉后装入保鲜袋，放冰箱急冻，需要吃的时候蒸热再吃，口感一样的哈~
泰国椰汁芒果糯米饭
今年春节在泰国度过，除了沙滩，水果，最想念那儿的糯米饭，特地扛了泰国香米回来，不过这次做用的国内的，口感也是特别棒！甜甜糯糯，每一口都有浓郁的椰香哦
用料：
300克糯米
150克椰浆
100克饮用水
2克盐
25克糖
做法：
糯米提前用水浸泡一夜，蒸40分钟。夸下我的神器小美，米粒粒分开，饱满。
饮用水和椰浆100放糖，盐调匀，倒入平底锅小火搅拌吸收并收汁。切芒果，凹造型，淋上椰浆即可
牛奶曲奇饼干
加蛋的和不加蛋的我都试过  个人觉得不加蛋这个方子更酥脆些
菜谱里是一份的量
家里烤箱大的 可以参考下面
三份曲奇的量：
黄油257g
淡奶油/纯牛奶35g
低筋面粉125g
高筋面粉125g
玉米淀粉47克
糖粉55g
奶粉45g
盐3g
用料：
86克黄油
12克淡奶油/纯牛奶
15克白砂糖（建议糖粉，白砂糖容易变形）
15克奶粉
42克低筋面粉
42克高筋面粉
16克玉米淀粉
1克盐
做法：
准备好食材
用⚠️常温⚠️牛奶把盐化开备用
高筋面粉 低筋面粉 搅拌均匀 有漏网的过筛两遍 没有跳过
将白砂糖加入黄油搅拌至黄油变白无颗粒状态
黄油打发到膨胀发白加入奶粉搅拌至无颗粒
加入玉米淀粉搅拌细腻
加入牛奶搅拌均匀
筛入两者搅拌均的面粉 先进行切拌在压拌 拌至完全混合（少量在中间一点点加入）
此时有点像土豆泥的感觉 粘粘的不太好搅拌 用刮刀分到碗边一点搅拌细腻  再分入一点搅拌细腻 重复此动作 直到完全面糊研磨细腻 追求更细腻的就多些遍（这个步骤完全细腻后可以加入自己喜欢的蔓越莓果干等等）
搅拌好的面糊装入裱花袋用大口嘴挤 不建议用一次性的 很容易挤破  可以用布或硅胶的 如果没有可以放入保鲜袋搓成长方形 有模具最好了 冻上一会儿完全定型  切不破就好（大概20分钟左右）
取出切成自己喜欢的形状  要用专用的刀哦 我用的陶瓷刀 切完有痕迹
我家的小烤盘刚好一盘   面糊图里的白色米饭碗刚好一碗
提前预热好烤箱 170度烤20分钟（按烤箱的脾气调节）
刚烤好趁热我就吃了一块 很酥脆 还不硬 和外面买的饼干差不多
好了在烤箱里静止2分钟 拿出晾凉即可食用  记得吃不完的密封哦
自己做的比较健康 糖多少还可以自己掌握 虽然颜值不高 但味道不逊色哦
每次做完都很满足
封口 😁
等到想吃的时候再拿出来 比较方便
又烤了一盘 加了量
把搅拌好的饼干糊放在保鲜膜里 杆成薄度适中四方形的饼 在冷冻  切出来会比较漂亮些哦 我的烤箱面积小 你们要掌握好距离 别粘在一起 
叮🔔 出炉了 
也可以用模具做成你喜欢的样子 萌萌哒
烤好后的样子
饼干糊要搅拌成这个状态 才能做出好吃的饼干
之前有问我说不成型还出油的
1.黄油没有打发好 不够细腻
2.裱花袋要用布或硅胶的 手的温度高很容易就出油（或者冷冻切成喜欢的型状）
3.牛奶液体没有搅拌均匀
4.温度低 没有烤熟或者烤过了
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
两根红尖椒
两根绿尖椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量糖
适量醋
适量生抽
适量白胡椒粉
适量芝麻油
适量盐
适量色拉油
适量香菜叶
适量白芝麻
做法：
买回来的海带丝，清洗干净
放入锅中，焯水，大概煮10分钟左右
煮熟后，再用清水清洗干净，沥干水份，备用
葱，姜，蒜切碎，红尖椒，绿尖椒切圈，香菜叶，备用
放在碗中
热油，浇在上面，爆香
调汁，生抽，芝麻油，醋，糖，盐，胡椒粉，混合在一起，搅拌均匀，备用
把爆香的葱姜蒜尖椒和调好的汁，一起倒在海带丝上
搅拌均匀
撒白芝麻装饰
一道简单的凉菜就做好啦！
大家都试试吧！
海苔夹心脆【两种口味鲜 香 脆！】
大朋友小朋友都爱的健康零食，鲜 香 脆吃起来停不住嘴，但售价并不便宜，每次吃的都不过瘾~
其实在家就可以做，调好酱汁涂抹在海苔上，撒上你爱的夹层坚果 肉松，脑洞大开，搭配出无数种组合。
在家做，不只是做法简单，最重要是成本还很便宜，一大张成本才3块钱啊！
用料：
10片海苔
70克麦芽糖
3g蚝油
10g生抽
15g白砂糖
适量熟白芝麻
适量南瓜子
适量肉松
做法：
准备好全部食材。
白砂糖、耗油、生抽、麦芽糖放入锅中，小火加热至沸腾，关火。
（期间可搅拌几次酱汁，防止锅底烧糊）
将煮好的酱汁，彻底放凉。
放凉的酱汁，取配方中1/10酱汁放在海苔的粗糙面上。
用刮板将酱汁均匀涂抹在海苔上。
将白芝麻+南瓜子，依次均匀撒在海苔上。
或者将白芝麻+肉松依次均匀撒在海苔上。
将另一张涂满酱汁的海苔，盖在上面，用擀面杖轻滚，使得两张海苔贴合住。
烤箱预热，放入烤箱90摄氏度，25-30分钟。
烤好后趁热切分，一张海苔可以切8-10块，密封保存。
海苔夹心脆完成啦。
卤水豆腐
用料：
200克黄豆
1600毫升水
4克卤片
100克点豆腐的水
做法：
泡黄豆4个小时以上 破壁机里加入1600毫升的水按果汁键
打一遍
用200目的过滤网过滤一下 
开始煮 豆浆 先开大火煮开 在小火不停的搅拌一下煮10分钟（最好选择一个锅底厚些的 不容易煮糊）
用100克水 放3克卤盐 用筷子搅拌均匀 
煮好的豆浆 把上面的沫子撤掉
温度在85度左右 现在可以倒入 卤水 分多次的倒入 
搅拌出有豆花 就可以了
倒入豆腐模具中
把沙布盖好
盖上盖子 放个重物压10分钟左右
多余的水就压出来了
一块老豆腐就做好了
做汤 炒菜 煎一下都可以 自己做的豆腐很美味
我有一个烘焙群 欢迎大家一起来聊美食
宝宝餐-菠菜汁烧卖
孩子不爱吃蔬菜，所以经常会换着花样给娃做点吃的，偶尔外面买早餐吃来吃去也就那几样，特别娃还爱吃烧卖，所以想了这个办法把蔬菜榨汁融合到烧卖的皮里面，这样吃起来蔬菜的营养也刚好
用料：
160克面粉
90克菠菜汁代替水
75克（预留揉面擀皮在加）揉面面粉
5-10克玉米油
100克糯米饭
6颗干香菇
20克肉末
1小根胡萝卜
1克食用苏打
做法：
菠菜汁加一点苏打，让绿色看起来更好看一点。把油和菠菜汁倒入面粉揉好，如果面团偏稀就在加点面粉揉，把面团擀薄不断加面粉擀。揉的不粘手就用圆形模具压出来，我自己用的司康模具偏小，我是两个合一起在擀成饺子皮形状大小刚好
司康饼用的模具压很方便，大家有合适的模具都可以，两个圆的合一起揉好擀出薄厚均匀的饺子皮形状
糯米饭电饭煲蒸熟，平底锅把干香菇胡萝卜和肉末翻炒然后加入糯米饭加适量生抽老抽加一点盐。翻炒颜色均匀咸淡刚好出锅。
看起来一个个色泽还不错吧，不爱吃青菜的娃也只有各种想办法了
蒸锅出来颜色也是很漂亮，孩子说又好看又好吃，比起外面的烧卖，我宁可自己做，每天早餐不重样
培根麦片鸡蛋紫菜卷
麦片营养健康，今天为大家介绍一个新吃法！麦片煎鸡蛋，口感有韧性，吃着自然麦香味的蛋卷，太棒啦！做法也超简单哦！
用料：
四只鸡蛋
适量培根
适量麦片
三-四张即食紫菜（大片）
做法：
材料如图，鸡蛋我用了四只，图只拍了三只。
鸡蛋打入麦片里，放盐、油适量，打发均匀。
打发好的蛋浆麦片，麦片不需放太多，否则蛋片会偏硬，影响口感。
开火，锅下油，把蛋液分3-4次倒入平底锅煎成蛋片。
接着煎培根，煎至微黄
第一层即食紫菜，第二层麦片蛋片，第三层培根，放置在平整的工作台上，把三层食物卷起来，用力均匀，卷得要够紧。
卷好的紫菜卷，让它定型一会儿！
切成约3-4厘米一块，即可上碟。吃的时候，可配芥末酱油或者酸甜酱等喜欢的酱汁点着吃，味觉更丰富！
简易蒜香鸡腿
用料：
瓣蒜末
克盐
勺生抽
勺料酒
只鸡腿
生抽
勺老抽
克糖
做法：
用葱姜蒜，生抽料酒腌30分钟
倒油，放葱姜蒜，把鸡腿煎熟，放生老抽，糖，温水，大火10分钟，小火20分钟即可
超级开胃下饭的酸辣红烧鱼
从小喜欢吃鱼🐟
用料：
一条鲫鱼
三个红椒
5个干辣椒
20个泡野山椒
20克麻辣火锅底料
一个独头蒜
一小块老姜
十根葱
五克生粉
做法：
鲫鱼一条，两面挨近鱼鳃处切一刀，扯出鱼线（土腥味重），再刮去腹中黑膜和鱼块清洗干净（鱼店老板会帮忙杀好），两面划花刀，五根葱揉搓鱼身后和几片老姜一起塞入鱼腹，花刀处放上姜片，一旁腌制备用。
红椒、泡野山椒、独头蒜、葱切末，老姜切片（干辣椒切段，火锅底料切小块，这两个忘拍了😂😂）
热锅下底油，小火把鱼两面煎黄（平底锅煎鱼会更方便，我家平底锅不太好用，就用了圆底锅，注意多转方向就好😏😏），捞出备用
放少油下火锅底料炒化炒香，再下干辣椒段、红椒末、泡野山椒末、姜片、蒜末炒香，放小饭碗水，加盐生抽调味，烧开后放入鱼，烧制过程把汤汁不断淋到鱼身上，更好入味。
烧制十分钟后，把生粉用水化开，倒入锅中，这样能收浓汤汁，汤汁更好地包裹鱼身
出锅盛盘，撒上葱末，准备开吃😍😍
加上肉末炒空心菜杆和鱼汤空心菜叶，正式开吃~😍😍
新手做南瓜麻球
我是吃货，
喜欢跑很远很远的地方去一趟好吃的东西，
要么买很多材料，回来自己做。
现在教大家做南瓜麻球吧。
我也是新手第一次做，
看相不好，别嫌弃啊。味道真的很好吃！
超级棒！！
连我妹妹很挑食又各种嫌弃我做的东西的她也说好吃。
刚做的好一盘麻球一扫而光
废话不讲，我来教大家做吧
用料：
265克南瓜
400克糯米粉
300克清水
按个人口味添加白糖
1包白芝麻
做法：
先把南瓜里面的籽去掉，
去皮，切成小片，洗干净
放锅里蒸10-15分钟，拿出来弄成泥
把已经好了的南瓜泥加入糯米粉，糖（白砂糖或白糖都可以）喜欢吃甜的可以多加一点，水。混合搅拌弄成面团
去一小块揉成小圆球
把小圆球沾上白芝麻
都弄好后入油锅炸，油一定要多，不多会沾锅。炸的会很丑
成品
印度烤鸡Chicken Tikka
由于茱小姐常年在外飘泊，认识了些印度人，同时也居住过方便享用印度美食的新加坡，我和家人一直很喜欢印度菜及印度饼。对于印度菜使用大量香料的做法，一直认为想吃出去吃便好，若想自己做，便要备齐许多香料。近日发现中国进口香料种类愈来愈多，于是便动手一试，味道已经很接近，做法也不会太难。
用料：
600克鸡胸肉（或鸡腿肉）
4大匙原味酸奶
3大匙（约35克）姜末
3大匙（约35克）蒜泥
3大匙（约1个柠檬）柠檬汁
1茶匙（3.5克）孜然粉Cumin 
1/2茶匙（1.5克）辣椒粉
1/2茶匙（1.3克）姜黃粉Turmeric
1茶匙（5.5克）盐
1.5茶匙（3克）豆蔻Cardamon 
1/2茶匙（1.5克）马沙拉粉Garam Masala
做法：
选用较嫩的小鸡胸肉
切成方块备用
豆蔻如果是颗粒狀，必须先用搅拌机打成粉末
除了粉狀香料外，姜及蒜压成泥狀
将所有调料放入鸡肉中
搅拌均匀
放入保鲜盒，置冰箱冷藏一晩
用长竹签将鸡肉串起来，不粘锅略凃一层油，煎至二面焦黄。如果有炭火烧烤，味道会更好。
鸡胸肉易熟，不可煎烤太久，以免肉变柴，如果用鸡腿肉可煎略久一些
可搭配印度饼趁热享用
五柳炸蛋｜打开食欲的传统粤菜
蛋白边沿被炸得酥酥脆脆，酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透，在口腔中稍一用力咬下，味蕾马上被酸甜的滋味打开了，酥脆的蛋白增添了愉悦的快感，单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。而糖渍的五柳菜甜丝丝的，用来哄小孩子吃饭太合适了。

五柳蛋的关键是要将蛋白炸得酥松，秘诀在于油多火旺，油温一定要够热，将鸡蛋放入后，蛋白能快速膨胀，蛋边变得金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。这个多练几次就能做得更好了。但一定要注意，这是炸蛋而不是煎蛋，煎蛋是完全做不到这样的口感的哟，千万不能偷懒哟。
用料：
6个鸡蛋
1/3瓶五柳菜
2汤勺番茄汁
适量盐
适量糖
做法：
用一个小汤锅装上足够多的油，烧热。
将鸡蛋打开，放入一个无水的干净碗中。
待油略略冒烟，快速将鸡蛋倒入，让鸡蛋接触热油快速膨胀。
将炸好的鸡蛋捞起，隔去多余油分，放在盘中。
放少许油在锅中，热锅烧油。将五柳菜放入略为翻炒。
番茄汁加水、糖、盐调味，调一个你觉得ok的酸甜值，倒入锅中与五柳菜同煮片刻，加入生粉水勾芡。注意，五柳菜实际非常甜，因此调汁时不需要放很多糖
做好的酱汁均匀淋在炸蛋上，这样一道完美的开胃料理就完成了。
少盐也能做出好吃的盐焗鹌鹑蛋
用料：
1000克鹌鹑蛋
盐罐用勺3勺盐
做法：
买回来的鹌鹑蛋洗干净
放入水盖过鹌鹑蛋加入盐
大火煮开水颠锅，让蛋宝宝们玩个碰碰车，这样剩去敲蛋的环节，也可以让蛋快速入味，喜欢慢慢敲着吃的煮干水关火就是了，让蛋闷着，我着急出门就把它们用锡纸包上拿走。
这是刚煮好了的，我试了一下，不够入味刚出锅吃没什么味，闷1至1个半小时左右味道刚好，想吃咸点的闷越久越入味。
蒸红薯
大个的红薯不易烤熟，那就来个蒸红薯吧。省时还好吃哦
用料：
2个大红薯
做法：
大红薯将表皮刷洗干净
切成一指半宽的厚片，上蒸锅（不要把切面放在蒸屉上）
大火烧开转小火蒸15分钟，再闷5分钟（可以用筷子扎一下红薯，能轻松扎透就是熟了）
方便省时还很好吃哦
自制核桃奶
用料：
随意核桃
用儿童奶粉冲的牛奶
做法：
加温水，加核桃
加奶粉18勺。按搅拌键就可以啦！
小米糙米芋头鸡蛋粥
用料：
一小把小米
一小把糙米
20g芋头
一个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
先将小米、糙米浸泡数小后
洗净芋头，切小块，加水进入锅里放入米和芋头
大约煮40min，中途可以搅拌一下、以防粘锅，最后几分钟加入鸡蛋，打散，放盐
清火黄瓜小软饼
黄瓜具有清热解毒、健脑安神等功效！做成小软饼还可以锻炼宝宝手指的灵活性和咀嚼性！建议月龄9m+，不会咀嚼的宝宝，可以掰一个小块，引导他！
用料：
一根黄瓜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
婴儿牛肉松
2018年中秋节第一次做了半斤给我8个多月的宝宝，很成功，她也很爱吃，这次是给朋友家宝宝做的，也很成功哦～
用料：
克牛肉250
做法：
鲜牛肉半斤，黄瓜条和牛霖都可以，给宝宝吃的，要选嫩的筋少的，放在清水里去除血水，要半天时间，多换几次水，然后放在砂锅炖煮，我炖了三个多小时，炖烂即可
炖好的牛肉整块取出，沥干表面水分，用手撕成小细条，带筋的地方不要
分两份装到保鲜袋里，用擀面杖打成末把肉打散，这步很重要，要多打一会，是起松的关键
打成这个样子，看着大块的其实也可碎了，粘在了一起而已
第一次放锅里炒，这不是不粘锅，锅要选尽量厚的，薄的容易糊，用最小火炒，炒到起松还有一点湿润就可以了
大概是这个样子
放到辅食机里用辅食机打碎，辅食机必须保持干爽
就是这个样子
再次放锅里炒，炒到用手试一下肉松，没有任何湿润的感觉即可
出锅成品！
云南归来念念不忘的薄荷炸排骨
念念不忘一道菜
除了味觉记忆
还有故事
跟美食一起
刻进回忆

在云南吃过好几次薄荷炸排骨

14年夏
带童和可昕自驾滇藏
经过洱源
遍地温泉
泡完出来饥肠辘辘
路边点了道薄荷炸排骨

农家小院
井水打上来也是温泉
洗好车
薄荷炸排骨就上了桌
喷香中又有薄荷的清新
爱了爱了

17年夏
带童和孩子们自驾
又去云南
这次去观鸟

云南盈江的薄荷炸排骨多了傣家风味
到丽江后跟童俩人去西藏观鸟
一路惊险
泥石流、高反
一一克服
于是美食和美景、观鸟一起
美了一夏

18年冬再去云南
是童和魏子晨、小鹿、筱崧
四个观鸟男孩之旅
意料中
又遇薄荷炸排骨
依然还爱

今年
宅家多日
问童学习进步了要啥奖励
吃货童就提出
要吃薄荷炸排骨

网购了新鲜薄荷叶
甚至阳台上种了香草
今天就做了这道薄荷炸排骨

我:“味道尝着还行。”
童:“不对。”
我:“那是不好吃？”
童:“是很好吃，很好吃。”
用料：
1斤排骨
一大把薄荷
12瓣大蒜
2勺生抽
1小勺盐
1勺糖
2勺酒
1勺什锦酱或其他比如柱候酱
若干草果（没有就算了）
白胡椒粉
做法：
排骨洗净
加1小勺糖、2勺生抽、2勺酒、撒白胡椒粉，加1勺什锦酱或其他酱或蚝油，如果没时间腌太久就加点盐，腌十分钟后加淀粉拌匀，有条件草果捣碎撒上，没有草果就当算，放冰箱腌过夜。
第二天取出排骨放至室温。起油锅后，油温160度后，改小一点，先炸薄荷，炸到有点干了盛出来放厨房纸上吸油。
再炸大蒜，控好油温，炸出香味，捞出来
放排骨炸，油温不要太低，大火炸逼出排骨里面的油脂，炸到表面变色，捞出来。
第二次连薄荷、大蒜一起炸排骨，炸至三者均酥脆，起锅，开吃。
西红柿鸡蛋汤
家里人多所以买了6个大点的西红柿🍅
用料：
6个西红柿
3个鸡蛋
两块豆腐
1到2棵葱花
一点点胡椒粉
适量盐
2根香菜
两勺淀粉
适量姜蒜
做法：
先把配料如图片上一样准备好。
切好主角儿，西红柿🍅    也叫番茄！
豆腐也切成小块，
起锅，锅热后倒油，油微热时倒入除了香菜的所有配料
配料炒出香味倒入西红柿🍅炒出汁水。倒入蚝油
加入适量的水煮开，加入豆腐,水淀粉煮一下
尝一下味道，适量的加盐也可以加点胡椒粉，最后倒入鸡蛋液，关火！出锅时加点香油。
盛入碗中，撒上香菜，就可以了！好喝的西红柿鸡蛋汤！！！（不喜欢香油的可以不放，不吃香菜的也可以不放哦。）
第二天就可以吃的泡菜萝卜
天气冷了，到了冬吃萝卜夏吃姜的时候了。快手泡菜，真是随时解馋。
买了萝卜回来，孩子看见强烈要求吃泡菜萝卜。。
是不是你们家的孩子也一样，爱吃的东西永远不会辣😇😇
反正我家的说，一点都不辣。
用料：
1个水嫩大萝卜
1个红椒（或者红色小米辣几个）
半瓶海天米醋
适量盐
适量糖
适量小米泡椒
1个密封罐
做法：
所有材料准备齐，我这里泡的只是萝卜，因为我只爱吃萝卜，如果爱吃包菜的，可以准备包菜。
萝卜整个洗干净，用厨房用纸擦干表皮，不能有水，不要削皮，切成片。用差不多炒这么多萝卜所需要的盐，腌制10分钟
10分钟后，不用滤水，放入切好的红辣椒，泡椒（连泡椒水一起放进去），米醋（没过萝卜一半就行），糖（这里没有写糖的分量具体多少，大家可以根据自己喜欢，比较喜欢甜的就多放点）。抓拌均匀。
装密封罐，第二天就可以吃了。
这个是快手泡菜，味道很好。1个星期内吃完就行。
鸡蛋葱花饼
用料：
1个鸡蛋
10克葱花
5克盐
100克面粉
少许水
做法：
面粉放入碗中，加少许盐，边倒开水边搅面
和面至手及碗里粘的面少许后，将面团放入冰箱冷藏
准备葱花及鸡蛋液，将面团取出放面板上摊成薄片，刷少许香油在面片上，洒上葱花，将其卷起成花卷状，再次擀成薄片，再次卷起，反复2-3次
平底锅放少许油，小火，油七分热时放入饼，饼上摊上蛋液，翻面再次摊上蛋液，待面饼成金黄色起锅
朗姆酒芝士蛋糕
用料：
芝士奶酪250克鸡蛋2个
消化饼干100克黄油50克
柠檬汁10克（也可用白醋）80克细砂糖
80克牛奶35克粟粉
1.5克香草粉（可不加）朗姆酒10毫升
1.5克塔塔粉
做法：
100克消化饼干压碎
隔水加热融化黄油
黄油和消化饼干拌匀
铺在模具底部，用勺子压平。放冰箱冻硬。
芝士软化后加砂糖打发
依次加两个鸡蛋打发
加柠檬汁继续打
加牛奶继续打
加朗姆酒继续打
加香草粉，可以不加。
加塔塔粉继续打匀
搅打好的液体倒入装有消化饼干底的模具
烤盘加水，活底模具的话外面要包锡纸防止进水。
进烤箱下层，160度90分钟

出炉
切边，抹巧克力酱
涮上可可粉
装蛋糕盒
点缀
切块分享。
椰丝小方（奶粉版）
用料：
随缘德运全脂奶粉
看心情椰蓉
大概一半雀巢淡奶油
开心就好玉米淀粉
看口味糖
做法：
小区也封闭了，没零食吃太可怕，也没有纯牛奶，就用家里的奶粉试了一下做椰丝小方。因为没想到能一次性成功，没拍图，大概说一下过程。

1.德运全脂奶粉用温水冲泡后，留一小碗，就是吃饭的小碗，倒入玉米淀粉搅拌，我是一边倒一边搅拌，到筷子感觉有粘稠感。
另外大部分倒入牛奶锅，加入白砂糖，淡奶油，起火搅拌。
个人不是甜党，白砂糖放的不多。
准备一个碗，底部倒入椰蓉，我用的方形玻璃碗。

2.因为冲泡后本就是温牛奶，很快锅里冒泡快沸腾时，倒入加了玉米淀粉的牛奶，用勺子朝同一方向搅拌。
我用的是硅胶勺子，挺好用的。
等到锅中变得粘稠的像冰淇淋就可以熄火了，倒入加了椰蓉的玻璃碗中。
3.冰箱冷藏一夜，第二天倒在撒了椰蓉的案板上切割成小方，裹了椰蓉就大功告成啦！
后续也可以切成条裹了生粉鸡蛋清面包糠炸鲜奶吃～
在家憋的慌，我随便写写，大家随便看看，认真你就输了，开心就好哈😊
豌豆炒肉沫
用料：
250克豌豆
100克肉末
1根胡萝卜
1勺料酒
1勺生抽
1勺红薯粉
少许胡椒粉
2勺西红柿酱
1根葱
做法：
瘦肉切碎，加入料酒、生抽、红薯粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
豌豆洗净，胡萝卜切块
分别用开水煮熟豌豆、胡萝卜，捞出沥水，待用
加油爆炒肉沫，倒入煮熟的豌豆、胡萝卜粒，加入盐、番茄酱，翻炒，出锅前加入葱花
巧克力玛德琳
最近超爱玛德琳 做法简单 味道特别惊艳 一边拍照
一边就拿起来吃掉了[偷笑]感兴趣的小伙伴一定要试试
用料：
60g黄油
50g白砂糖
1个鸡蛋
两滴香草精
2g泡打粉
2滴柠檬汁
5g可可粉
50g低筋面粉、
1g盐
适量巧克力币
做法：
因为过程很简单 第一步提前把烤箱打开 预热到190度 
鸡蛋加入白砂糖 用蛋抽搅拌均匀
加入香草精 柠檬汁 搅拌均匀
所有面粉混合过筛加入之前的液体中 搅拌均匀
黄油加热融化成液体 倒入面糊中 搅拌均匀
黄油加热融化成液体 倒入面糊中 搅拌均匀
把搅拌好的面糊放入裱花袋
我用的@法焙客烘焙器具 不粘的玛德琳烤盘 直接把面糊挤到模具里 八分满就可以
烤箱中层 190度 12分钟 就可以
拿出直接就脱模放凉
适量的巧克力币融化 也可以选择白巧克力融化
玛德琳的一头沾适量玛德琳  可以装饰小糖珠
土豆鸡块
突然看到这个征集土豆的  还是几天前的照片   有热气没拍好  😂😂弟弟很喜欢吃  所以老做
用料：
2个土豆
1勺老抽
2克冰糖
2克盐
5片姜
1勺料酒
做法：
先把鸡腿切块  当然整鸡也可以  我用的鸡腿  然后把土豆削皮切块  控干水  锅里下油  七成热下土豆块  炸至透明  捞出  盛出油  留少许煎鸡块
煎鸡块时先放姜蒜爆香  下鸡块加料酒  放两颗冰糖  这样肉会很嫩 翻炒一会加土豆  小火焖十分钟左右  出锅装盘  如果希望土豆更绵软一点  可以盛到砂锅在炖一会
爆炒培根大头菜
培根炒各种蔬菜，简单又好味。
用料：
干朝天椒
大头菜
培根
生抽
葱花
糖
盐
味精
做法：
大头菜洗净后，用手将菜叶一层层剥下掰碎，中间剩下的根茎不要。
培根切成小块儿。
锅内烧油，油热后放入培根片炒至变色，再放入葱花和干朝天椒段儿，再倒入适量生抽爆香。
放入大头菜，翻炒均匀后，加入适量盐，少许一点点的糖，继续翻炒至菜叶出水变软。
加少量味精，关火出锅。
粉条白菜猪大包
用料：
我用了半个大白菜白菜半个剁碎
买的土豆粉的粉条粉条煮熟切段
猪肉五花肉馅切丁
都跺成沫沫姜末葱末蒜末
根据个人口味生抽
超市有卖的五香粉少许
我用面包机发酵的面团面团发酵
根据个人口味盐
做法：
如图所示，都准备好了。
先把肉丁腌一下
如图拌匀
开始切
包好了
准备下锅蒸了，好吃。嗯。牛逼。
卡布奇诺
用料：
500克牛奶
1杯咖啡
做法：
🌈准备冷藏好的全脂牛奶
🌈布粉，压粉
🌈萃出咖啡豆的液体
🌈打发牛奶泡，打出牛奶的细腻和丝滑
🌈牛奶+咖啡☕完美融合
🌈继续融合……
🌈拉花，做出自己喜爱的图形……🎃
燕麦早餐饼
减肥期间的低热量零食
用料：
300克（即食）燕麦片
适量牛奶
50克黑芝麻
20克（低糖）红糖
100克椰子粉
50克椰子油
做法：
除了牛奶和椰子油外，其余材料混合均匀
加入椰子油和牛奶搅拌，直至用手握成团不会散开，（牛奶视情况加入）
用手团成均匀的球，放在锡纸板上压扁，注意大小一致
放入烤箱，170度，20分钟
烤好之后放凉密封装好，不然会变软
豆豉鲮鱼炒油麦菜
不会做菜的我，记录一下尝试各种菜的经历。
用料：
1颗油麦菜
1只鱼一些豆豉豆豉鲮鱼罐头
很少，很少油
很少水
如果你口味重，我一般不放酱油
做法：
油麦菜洗净，不用切。豆豉鲮鱼开罐。一只干净的锅。
开火，很少量的油，稍微热一下。从罐头里夹一条鲮鱼，少许豆豉，下锅煎一下。煎的过程中把鱼戳开。为避免把食材炸太干，油不要多，火不要太大。
鱼和豆豉煸香后，把洗净的油麦菜拧成段，直接下锅
用筷子翻炒
不出10秒，叶子软掉，加一点清水，稍微焖一下，时间很短，10秒以内
出锅，上桌。
前后1分钟或者1分半时间。
老豆腐鱼籽大蒜煲
用料：
300g左右老豆腐
200g左右鱼籽
20瓣左右新蒜
5片左右姜
1大勺红烧酱油
适量盐
1勺红糖
1勺蚝油
1大勺料酒
1只蛋清
5g左右淀粉
做法：
老豆腐切块，平底锅两面剪至焦黄。
一只蛋，取蛋清，放料酒，盐，淀粉，打散。裹鱼籽，继续平底锅煎至两面焦黄。
耐高温陶煲烧热，加油，姜丝大蒜炒香。
加入煎好的鱼籽
加入煎好的豆腐
红烧酱油。老抽上色太过了，我家从来不用。喜欢重色的可以放老抽。
喜欢辣的放半颗朝天椒。
红糖
葱结，加水，沒过食材，大火烧开，转小火。加盖，炖10-15分钟左右。
时间到了以后，如果发现水还有点多，可以大火收汁，也可以不管。
撒葱花，黑白芝麻。
三鲜汤
一个人的菜谱。                                                         阳虚体制girl、探索养生ing。                                                         只为记录不为分享，如有不明请佛系发挥。
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
10来只甜虾
根葱
克盐
十三香
做法：
倒少量油、炒蛋
蛋快熟加黄瓜丝、炒黄瓜丝
炒一会、加甜虾
黄瓜丝炒软、虾炒软、加水适量
水开加盐、十三香、葱花
搅拌一下，出锅！
蒸山药（焦作垆土铁棍怀山药）
早餐来不及做也没空吃？
没关系千万吃起来
我一般晚上把东西都收拾好
早上开火就行
洗漱完毕也熟了
来得及在家吃
来不及打包单位吃
用料：
2跟山药
做法：
蒸锅加水洗好折断放在蒸笼上，锅里煮山药豆
山药豆最好洗个十遍。我家吃山药豆不脱皮直接吃。所以洗干净了不碜。
蒸好的山药
山药和山药豆
睡醒吃起来
碗里是山药豆
茴香水饺
小朋友喜欢的水饺有茴香馅，芹菜馅，酸菜馅。某宝上网购了茴香，水饺包起来吧。

为了记录而记录的菜谱，写给自己。
做菜结束随手记录。
用料：
1000克茴香
750克猪肉
1根大葱
15克盐
5片姜
1勺香油
1勺蚝油
3勺炒菜油
1500克饺子皮
做法：
饺子馅制作过程:
五花肉绞成肉糜，大葱剁碎，放入所有的调料，顺时针搅拌。茴香洗净焯水，过凉水挤干，剁碎后挤干，放入肉馅，顺时针搅拌。
饺子完成。
面条小饼  宝宝辅食食谱
12个月以上
作为全营养辅食，主食、蔬菜、海鲜、鸡蛋全有了，什么维生素、蛋白质、矿物质都能补充上，还能维持牙齿和骨骼正常发育，增强免疫力呢。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克面条
30克虾仁
1个鸡蛋
15克熟玉米粒
10克西兰花
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
面条 30克 / 虾仁 30克 / 鸡蛋 1个 
熟玉米粒 15克 / 西兰花 10克
辅料：鲜菇粉 / 柠檬片 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
虾仁去除腹部、背部的虾线，切成碎末状，放上柠檬片腌制15分钟。
*放上柠檬片、挤入柠檬汁、加入姜片，这些做法你们都可以采纳，去腥作用特别好。
西兰花放入沸水锅中焯水，同样切成碎末状。

*姐妹们也可以根据宝宝的喜好替换蔬菜，或者添加一些宝宝平时不爱吃的蔬菜，改善挑食情况。
西兰花放入沸水锅中焯水，同样切成碎末状。

*姐妹们也可以根据宝宝的喜好替换蔬菜，或者添加一些宝宝平时不爱吃的蔬菜，改善挑食情况。
然后捞出，再过一遍凉水，控干水分放好备用。
虾仁腌制完成后去掉柠檬片，将虾泥加入到面条中。
面条内再放入熟玉米粒、西兰花末、鲜菇粉。

*鲜菇粉就是用多种菌菇类制成的调味料，家里没有的姐妹自行替换成盐来调味哦。
最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。
热锅刷油，取适量面条划圈整理成圆形饼状，放入锅中。
*你们也可以用面条盘成个镂空的圆形，将剩余蛋液铺撒在中间，会更好看。
盖上盖子，开小火煎至蛋液凝固后翻面。

*除了蛋液外，所有的食材都是熟的，所以你们不要烙的时间太长，一旦定型就可以翻面了。
待两面全部定型，完全熟透后取出。
这些食材量我一共做了15个面条小饼，虽然用时短，但足够全家人一起吃了，做早餐是最最合适的！
香酥黄油曲奇
我家宝贝嘴巴很叼，表姐做的黄油曲奇饼，她觉得好吃，要求我给她做，跟表姐要了方子，做好后宝贝果然说好，记录一下，以后备用😘
用料：
125克黄油
60克低筋面粉
60克高筋面粉
25克玉米淀粉
35克糖粉
15克奶粉
5克，原味不放抹茶粉或可可粉
10克水
1克盐
做法：

黄油打发至颜色发白，盐用水熔化，倒入黄油中打至融合。

所有的粉过筛黄油中

搅拌无干粉，装裱花袋，花样垂直挤，一边挤一边往上拉，一拉一提的方式，大约挤3-4层，每朵花要一起合成。
120°，50分钟，烤箱中层
时蔬土豆饼
台风正面登陆珠海，下半夜风声雨声，声声入耳，辗转难眠！那就早起煎个土豆饼，打一杯红枣花生豆浆，备上一份水果，边吃早餐边看着窗外的风风雨雨。
用料：
200克土豆
适量玉米粒
适量胡萝卜碎
适量腊肠碎（火腿碎）
40克玉米淀粉
适量葱花
做法：
玉米粒焯熟，腊肠碎炒熟，胡萝卜切细丝焯一下水切碎。
土豆切薄片蒸熟。
趁土豆片热的时候放盐，黑胡椒调味捣烂，然后加入玉米淀粉（红薯粉也可以），混合均匀。
然后再混合料子。混合好的土豆泥是不怎么粘手的，如觉得还是很粘手可以适当再放些玉米淀粉。
搓圆拍扁，可以提前一晚做好，密封起来冷藏第二天早上煎。如一次做比较多可以放冷冻保存，第二天不需要解冻直接煎热就可以吃了。
小火煎到两面金黄，里面热透。
配上一份水果，一杯牛奶或豆浆，完美的早餐就好了。
蒜蓉芝士焗虾
用料：
20只虾
80克芝士
30克黄油
一朵大蒜
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
虾清洗干净
去除虾线
背部用刀切开，腹部不要切断，用刀在虾肉上横着划几刀，切断虾肉的筋，要不然虾肉受热后会卷曲的
锅里放黄油用小火加热，放入蒜蓉，炒出香味，放入少许盐和黑胡椒粉
在烤盘上铺上油纸，将虾整齐摆放，每个虾都放入炒香的蒜蓉，再洒上芝士碎
烤箱预热5分钟，上火200度，下火180度，放在中层烤制10分钟。每家烤箱的温度不一样，一定要根据自己家的烤箱，及时调整烤制时间和温度哦
时间到啦，焗虾新鲜出炉，慢慢端出，小心烫手哦
嫩绿马卡龙
可爱俏皮，口感丰富，外脆内柔，好吃极了。
用料：
70g鸡蛋清(饼皮材料)
100g糖粉(饼皮材料)
100g细砂糖(饼皮材料)
25g水(饼皮材料)
100g杏仁粉(饼皮材料)
10g法国FC食用皇家绿色粉(饼皮材料)
30g白巧克力(馅料)
30g淡奶油(馅料)
做法：
准备好所有食材。
杏仁粉、糖粉和绿色粉倒入盆中，混合均匀成TPT后过筛。
35g鸡蛋清倒入TPT中，用橡皮刮刀压拌TPT成均匀的膏状，包好保鲜膜备用。
35g鸡蛋清中分次加入15g细砂糖，低速打发至湿性发泡，做成蛋白霜。
准备一个小奶锅，奶锅中加入25g水，加入85g细砂糖，中火熬糖水至118°时离火做成糖浆。
用电动打蛋器低速搅拌蛋白霜，分3~4次倒入糖浆，打发至纹理清晰。
取出一半蛋白霜放入TPT，用橡皮刮刀压拌至完全融合,再将剩下蛋白霜分2次加入，翻拌均匀至面糊呈飘带状。
面糊装入裱花袋中，挤出直径约3.5cm左右的马卡龙饼身。
用牙签轻轻低挑破表面气泡，然后晾皮至表皮不粘手。
烤箱提前预热至160℃之后，食物放入烤箱中下层，热风烘烤模式160℃烤13分钟左右。
开始制作馅料：白巧克力和淡奶油倒入盆中，隔水加热至融化，拌匀后放置冰箱内冷冻。
烘烤结束后，取出马卡龙饼放凉，待奶油巧克力冷冻至微硬则可拿出来，两片马卡龙饼皮夹奶油巧克力一起即可。
香辣孜然土豆丁
用料：
一个土豆
3瓣蒜
一个青椒
一勺豆瓣酱
一勺辣椒粉
半勺孜然粉
一勺白芝麻
2克盐
做法：
土豆去皮切块，蒜切末，青椒斜切圈
土豆下锅加水烧开，煮三分钟，捞出沥干备用
锅中加少许油，加入一勺豆瓣酱和蒜末炒香，倒入土豆翻炒均匀
倒入辣椒粉，孜然粉，白芝麻，盐，青椒翻炒均匀即可
超好吃😋
小白菜韭菜虾仁肉水饺
初七 为了让儿子多吃几个水饺 特意用小白菜打碎揉的面
用料：
半把小白菜
少许姜
少许葱
放在韭菜里用的油
少许盐
酱肉用的酱油
十只虾仁
一小碗肥瘦都有猪肉
少许十三香
做法：
将肉馅剁碎 小白菜用水烫一下 拧干切碎之后放入虾仁葱姜酱油十三香盐腌会 韭菜切碎先倒入油搅拌均匀后再倒入陷料里 
两份面 将白的裹在绿色的里揉成条
擀成面皮
包入馅料
煮熟即可 我儿子19个月 吃了7个饺子呢
剩余的面我给擀成面条了
炸虾油
虾有多种吃法，有一种吃法你一定要知道，也可以说是一种变废为宝的好吃法，炸虾油。
用料：
鲜虾头
葵花籽油
做法：

1.  鲜虾洗净，控干水分。
2.  把虾头剪下来备用

3.  锅放油烧热
4.  油温五成热，把控干水分的虾头倒入锅里
5.  中小火炸虾头

6.  炸到虾头变红，变脆，用漏勺轻轻地压按虾  头，把虾头中的虾油压出来，这样的虾油才好吃

7.  炸到虾头酥脆后，把虾头捞出

8.  炸好的虾油放在容器内就可以用啦！

9.  炸好的虾头酥脆好吃，是很好的下酒菜


1
  炸好的虾油是拌馅提鲜的神器
无油无糖 减肥蛋奶饼干
减肥的时候可以放心吃的饼干，毫无负罪感！
烤的时候就已经被那股浓浓的蛋奶香诱惑得不行。
小小的鼓鼓的饼干，一口一个，萌萌哒~

【修订版补充】
由于没有油，饼干口感会偏硬，尤其是做成厚厚的小饼干时。想要追求减肥与美食的双重享受，一个好的解决之道就是把饼干做成细条状，成品就能够做到足够脆，不会让牙齿太遭罪~

觉得不好吃的亲，我想说，恩，是的，这个饼干的味道确实很healthy，拿它跟黄油曲奇，shortbread,或者任何一款糖油饼干相比，它绝对是比不过的！但对于跟我有同样控制体重或者控制糖油摄入需要的厨友来说，我想这个味道应该不会让你们失望。╮(╯▽╰)╭
用料：
60g低粉
40g奶粉
一个鸡蛋（带壳重量60-65g）
做法：
材料混合揉团。
一开始会觉得很干，到处是散粉，但坚持揉到最后就会变成润润的，不干不粘的状态。期间完全不需要加水。

【修订版补充】太多厨友反应面粉量太少，面团很湿。我猜可能有两个原因：1.揉面团的方法和时间不同 2.鸡蛋大小的问题。
我用的鸡蛋带壳在60-65g. 揉面的过程如下:
把面粉以及奶粉堆在烤盘里，然后直接一个鸡蛋敲进面粉里，用刮板切切拌拌。过程当中，蛋液流出面粉堆了，就用刮板再聚拢回来，等到面粉跟蛋液都混在一起了没有散粉跟蛋液在外面了，就用刮板把面粉团按扁对折叠起来再按扁再叠，反复几次面团不粘手了，就直接用手像捏泥巴一样揉，揉到均匀润润的，就好了。
面团放保鲜盒中静置20min
擀成片，有一定厚度，太薄的话就没有那种鼓鼓的萌萌的感觉了。

越是薄，成品越是脆。厚一点就会酥一点。
模具造型。
烤箱140度50分钟.

如果烤箱取出发现饼干还是摁下去软软有弹性，就回炉适当加个几分钟。成品应该是捏上去就是硬硬的.

【修订版补充】在同样的温度时间设置下烤焦的，说明你的烤箱温度比我的要高一些，请适当减少烤制时间。这里我们采用的是低温烤的方式，照理说是不太容易烤焦的。不要为了省时间把温度调高，例如170度，高温下时间更难掌控，即便只多个几分钟也会从正好变成焦过头。
以及，如果饼干擀的比较薄，也请适当减少烤制时间。原因你懂的。
做成细条状能让成品变得更脆，虽然没有小饼那么萌，但是更好吃些~
🐙红红绿绿的鱿鱼须🐙
用料：
适量鱿鱼须
1片姜
适量葱
1瓣蒜
2个青椒（辣妹子）
若干红椒（干辣椒或红椒）
1勺盐
半勺味精
半勺胡椒粉
1勺生抽
1把芝麻
做法：
1：鱿鱼须洗净，（多洗几遍）
2：锅中烧水，水开下入鱿鱼，三分钟捞出（时间久的话鱿鱼的口感不好）
3：洗净淋干水分备用。
1：青椒（辣妹子）切段儿备用。
2：红椒（干辣椒）切段儿备用。
3：葱切花备用。
4：姜切姜丝备用。
5：蒜切蒜末备用。
1：起锅烧油，油开关火。
2：等到油温降下来为止。（油烟看不到就可以）这样炒香葱姜蒜不会糊。
下入葱、姜、蒜炒香。
1：锅中下入青、红椒。
2：开火转中火，炒出香味。


1：下入淋干水分的鱿鱼须翻炒。
2：锅中加入盐、味精、胡椒粉、老抽。
3：转大火继续翻炒。
1：出锅前撒芝麻粒。
2：装盘出锅。
糯米肉丸
孩子不爱吃肉，就想着能让小孩多吃点。这丸子，既有肉又有饭，一举多得。还是早餐的不错选择。更主要原因孩子爱吃，食材自己做安全。
用料：
4杯糯米
3斤猪肉
8个鸡蛋
40克淀粉
15克盐
5克鸡精
做法：
1、猪肉泥，加上15克盐，5克鸡精拌匀。
2、糯米饭晾凉，放在肉上，并铺开，方便打上生鸡蛋，把糯米和鸡蛋拌匀，糯米拌散。
3、然后把这些东西差不多拌匀，加上40克淀粉，彻底拌匀。
4、做丸子：通过左右手来回甩几次，去掉里面的缝隙，这样丸子不会散。准备一个盘子放着，等着入锅。
5、锅里加油，烧热关小火，丸子入锅。改大火，开始不要翻丸子等丸子成型再铲起。
6、准备甩丸子放盘子里备用。第一锅微黄，盛起关小火，盘子丸子入锅。继续5步骤。
7、注意事先准备好出锅丸子盛放器皿。
防止浪费一个盆，饭放在拌的肉馅上面，磕上鸡蛋。将糯米拌散。
淀粉主要是防止太黏。
肉馅基本样子。
准备淀粉水，做丸子用，防止肉馅粘手。
油不要太热。
入锅前的肉丸。
成型后，再铲起，切记切记。不然会散。
酸奶纸杯蛋糕（让人回味无穷，入口即化）
用料：
7个鸡蛋
60克细砂糖
300克酸奶                       
65克玉米油
64克低筋面粉
36克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
鸡蛋分离，装蛋白的盆一定要无水无油，我每次都是用厨房纸擦几遍。
   自己做的酸奶，最好用自己做的酸奶，这个酸奶做了1L，只放了20g糖，真正的健康低糖，小朋友吃很棒的。实在没有自己做的就用买的比较粘稠的酸奶，我没试过，不知道做出来味道如何。
酸奶倒入分离好的蛋黄，有些是先把酸奶和玉米油搅拌均匀再混合蛋黄，我觉得这个影响不大，能搅拌均匀就可以的。
玉米油加入步骤三，一起搅拌均匀，步骤三可以等到玉米油加进去再一起搅拌。一定不要用味道大的油，我试过花生油，真的很难吃。
搅拌均匀后的状态。
筛入玉米淀粉和低筋面粉，一定要用玉米淀粉，更加松软，实在没有就用低筋面粉替代吧，味道也可以。
玉米淀粉和低筋面粉筛入后我一般都是用手动打蛋器划Z字，这样不容易起筋。
60g白糖，不喜欢吃太甜的，而且小朋友也不适合摄入太多糖分，我觉得这个甜度很好，喜欢吃甜的可以加入80g白糖。
蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，我家没有柠檬汁，直接用白醋，效果感觉也不错。

白糖分三次加入蛋白，一直要打到把盆扣起来基本不流动。这种状态可能会容易打过导致开裂，但是自己吃就不讲究这么多了，重要是好吃。
蛋白前两次分别加入蛋黄液中，用上下切拌的手法搅拌均匀，一定用上下切拌手法。这里我忘了录视频，可以自行搜索上下切拌手法。
最后一次把切拌好的蛋白蛋黄混合液加入最后剩下的蛋白中，继续切拌均匀。
在烤盘底部加一点水，这样可以用到水浴法，让蛋糕更松软。因为这个量比较大，我每个纸杯都很满，家里小纸杯用完了，只能用大的替代了，也是满满登登的，吃起来很过瘾。
上下火165℃烤40分钟，这是十分钟后的状态，已经很蓬松了，期待美味。
这是三十五分钟后的状态，感觉差不多了，可以把上火调小一点，免得蛋糕顶部太焦了。随时观察火，觉得差不多了就可以拿出来了，不确定的可以用牙签插入看有没有残液在上面，没有就确定好了。
蒜蓉粉丝大龙虾🦞
用料：
1⃣️只大龙虾
半个瓣大蒜
1⃣️把粉丝
2小勺蚝油
3小勺生抽
2⃣️小勺白糖
1⃣️根小葱
做法：
1⃣️先把大龙虾切好，大盘底部放入泡好的粉丝，（粉丝提前泡15分钟）然后摆盘，上锅水开蒸7分钟，当然根据自己龙虾大小来决定时间，要想嫩点就不要蒸太久！
再把大蒜砍成小蒜蓉，小锅倒油，放入蒜蓉，小炒一会，倒入刚才调好的酱汁，加半碗少点水，可以尝一下是不是自己刚好的咸甜度，差点味道可以根据自己口味在适当的调一下！龙虾蒸好出锅，撒点小葱，淋上美美的酱汁！👌！端上桌美美哒开始享用吧😁😁（还有一种方法是把酱汁调好倒在生的龙虾上，再放锅里蒸也可以！出锅在放点小葱！也是一样的！）