xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法国柠檬蛋糕
柠檬蛋糕，做法比较简单的小点心。十分适合现在炎炎夏日，口味清新，不失蛋糕丰富的蛋味，口感松软。
用料：
1小匙柠檬皮屑
2大匙柠檬汁
2大匙色拉油
250克全蛋
90克细砂糖
110克低筋面粉
3/4小匙泡打粉
做法：
柠檬榨汁
获取柠檬皮屑
同样获取柠檬皮屑，将柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油（比例1:2:2）放在同一容器中搅匀备用.
全蛋（250克）加细砂糖（90克）用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色逐渐变浅
快速搅拌至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，最后再慢速搅打约1分钟.同时放入低筋面粉（110克）及泡打粉（3/4小匙），并倒入之前步骤3准备的材料，用打蛋器从容器底部起搅匀至无颗粒的面糊状
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置约10分钟左右.随后放入沸腾的蒸汽锅内用中火蒸20~25分钟左右.香甜清新的柠檬蛋糕就此完成.
南瓜浓汤
打开的1L装淡奶油怎么消耗？
做南瓜汤吧……😁
11月魔都的周末，灰霾的没有阳光，因为车上的一坨鸟屎💩，强迫的去洗车，虽然明知下周仍然是☔☔☔😵
江安路洗车店旁有家小菜店，面积被挤压的越来越小，但还是在其中发现了日本小南瓜😍
那还等什么呢，快到篮子里来吧😁
用料：
4个小南瓜
100ml淡奶油
少许盐
少许开水
少许芝麻菜
少许黑胡椒碎
做法：
南瓜洗净，隔水蒸。蒸一会后，会比较好切，拿出来，切个盖，挖出南瓜籽。
蒸3个南瓜，留一个，去皮、籽，切南瓜瓤隔水蒸熟，碾压成泥。
锅里倒少许油，乳蒸熟的南瓜盏挖出部分南瓜和之前压好的南瓜泥，翻炒片刻，加盐调味，加入少许开水。随后倒入破壁机，再加入淡奶油，一起搅打成浓汤。
淡奶油装饰表面，撒上胡椒碎和芝麻菜。
南瓜浓汤配上自制的蒜香面包，这个灰霾周末被食物点亮了🙌
酥皮泡芙（保姆级别的教程）
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋
用料：
酥皮的制作
35克糖
35克黄油
45克面粉
面糊制作
3个左右鸡蛋
64克面粉
108克牛奶
45克黄油
2克盐
5克糖
做法：
烤箱软化黄油
黄油软化至膏状
黄油面粉砂糖混合
压拌
两张油纸杆成薄饼
分享一个小技巧，用一次性纸杯压出泡芙酥皮
用一次性纸杯压出形状，冷冻20分钟定型
面糊制作.分布牛奶，盐，黄油，糖煮到微微沸腾
加入面粉搅拌
炒到盆底有一层面糊
状态是这样的
分次加入常温的鸡蛋
分次加入鸡蛋，面糊得状态如图所示
挤入烤盘
挤出大小均匀的泡芙面糊
放上酥皮
放进烤箱之前在泡芙表面喷一层水
170度上下火 30分钟
记得用上下火，不要用热风
出炉啦
美美哒
装饰一下
红三剁
用料：
2个西红柿
2支青辣椒（辣的）
肉末
做法：
辣椒，西红柿切块，肉末用黑胡椒和料酒腌渍一下。
开火炒肉末，加料酒，炒出油，炒至肉末稍干些，下辣椒，再炒一会儿下西红柿，炒一炒。
放黑胡椒，一点糖，生抽，盐，炒至西红柿变软，出锅。
火烧云吐司
用料：
一个鸡蛋
1片吐司
2勺自制芝麻酱
做法：
在无水无油的容器里，将冷藏过的鸡蛋蛋清蛋白分离，敲重点❗️❗️❗️蛋清里一定不要今日蛋黄，否则蛋清打发不起来
用电动打蛋器打发蛋清
打发至小直角钩状态，没有打发到这个状态也可以，不太影响效果
把土司片上抹上自制花生酱，然后把打发好的蛋清铺在吐司片上，要在吐司的中间做出个凹进去的造型，方便把蛋黄放入，不会流动
把蛋黄放入中间凹处
烤箱150度预热5分钟，把吐司片放入烤箱中层，烤制20分钟蛋黄是全熟的状态，喜欢吃流心蛋黄的可以烤15分钟，但是小宝宝一定要吃全熟的蛋黄哦
小草莓＠8寸戚风蛋糕
用料：
5只鸡蛋
30克砂糖（蛋黄）
40克牛奶
40克油
85克低粉
60克砂糖（蛋白）
做法：
将蛋白蛋黄分离
蛋白加砂糖，打发
将蛋黄、砂糖、牛奶、油拌匀，再筛入低粉，拌匀。
将蛋白液加入蛋黄液，拌匀
150度，上下火烤制1小时
简单的秋葵沙拉
每天上班一到三四点就会饿或者想吃东西，也许是嘴太寂寞...不想吃热量高的食物，刚好前一阵买很多秋葵，就各种消耗吧！照片是我带去公司的成品哈。
用料：
51g.23kcal（拿几根称完就这么重）秋葵
94g.34kcal西兰花
45g.14kcal水果胡萝卜
一小盒沙拉汁
做法：
将洗干净的秋葵斜切成小段，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵待用。
烧一锅水，给锅里加一点盐，烧开后先焯秋葵，大概5.6分钟吧，捞出放入凉水中浸泡。然后放入胡萝卜和西兰花，焯到胡萝卜变软就可以捞出放入凉水中啦。
最后沥干所有菜的水分，装入大碗，将沙拉汁倒入碗中拌匀就可以吃啦。我用的沙拉汁是外卖汁酸甜口。大家可以换成自己喜欢的口味。再搭上水果和美式，低卡美味的下午茶就开始咯。
薄饼
薄饼，闽南一带的小吃
用料：
韭菜    一把
香菇   4朵
鸡蛋   2只
豆芽菜    250克
胡萝卜  半根
海蛎  250克
黑木耳  100克
五花肉  200克
盐，鸡精少许
薄饼皮  6张（市场买的）
做法：
豆芽菜洗净沥干水备用
韭菜切段，海蛎洗净沥水备用，五花肉切成小丝条
胡萝卜切丝，香菇，黑木耳切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝
锅里倒入适量油（按平时炒菜的量），油热后倒入肉丝翻炒均匀，再放入胡萝卜丝，炒软后再放入香菇丝，黑木耳丝，豆芽菜，韭菜段翻炒，加入少许盐待菜炒香后再加入蛋皮丝，鸡精调味出锅即可
取一张薄饼皮，放入菜，包起来就可以开吃了
一口咬下去满嘴香喷喷
滇式肉酱
用料：
300g昭通酱
500g肉末
3瓣蒜末
15ml酱油
10克姜末
50克白糖
5克鸡精
少许芝麻
做法：
先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用报告—蓝莓酥粒玛芬蛋糕
我人生中的第一台烤箱是长帝烤箱，它带我开启了烘焙之路，让烘焙成了我生活中不可或缺的一部分。今天我很荣幸地收到了长帝送的炫彩烤箱CRTF32WBL，我立马用它烤了蓝莓酥粒玛芬蛋糕。这款蓝莓玛芬蛋糕外表有着小清新的感觉，貌美如花，最顶部的香酥粒色泽金黄，很是诱人，它的口感松软香甜，能吃出淡淡的蓝莓水果香味，每一口咬下去都能吃出爆浆的口感，味道好得不要不要的！在吃过一次后，我疯狂地爱上了这款蛋糕。下面我就把这款制作简单，无需打发，拌一拌就能直接烘烤的蓝莓酥粒玛芬蛋糕的制作方法分享给大家，请仔细阅读我的文章哦！
用料：
120克无盐黄油
185克淡奶油
2个鸡蛋
1个柠檬皮屑
300克中筋面粉
90克细砂糖
1克海盐
10克无铝泡打粉
160克蓝莓
25克无盐黄油（香酥粒材料）
25克杏仁粉（香酥粒材料）
25克低筋面粉（香酥粒材料）
25克细砂糖（香酥粒材料）
做法：
首先来介绍一下烤箱，它是一款外观时尚、颜值爆表的家用型烤箱，浪漫粉使我的少女心澎湃，让我烘焙时的心情更加愉悦。这款烤箱的容量是32L，足以满足家庭的需要。
它是一款上下管独立控温的烤箱，烤箱的一侧有四个旋钮，分别是上管温度调节、功能选择、下管温度调节和定时按钮，操作简单，一目了然，即使是零基础的烘焙小白也能看懂。
这款烤箱的内胆是搪瓷材质的，不沾油污，非常好清洁，只需要用抹布轻轻擦拭就能把污渍去除。内置广角照明灯，烘焙时可以更好地看清楚食物烘烤的状态，这款照明灯还可以拆洗，小细节体现高品质。
烤箱门顶端的把手是防烫设计，即使在高温烘烤的情况下，拉开烤箱门也不会烫伤手。烤箱门密封性很好，烘烤时的温度偏差小，非常精准，受热也非常均匀。
这款烤箱设计了多面散热系统，是一款会呼吸的烤箱，避免运作时机体温度过高，大大延长了烤箱的使用寿命。
首先制作香酥粒，将25克软化好的无盐黄油、25克低筋面粉、25克杏仁粉和25克细砂糖混合在一起，用手搓成酥粒状，密封好放冰箱冷藏备用。
开始制作玛芬蛋糕，先将中筋粉、细砂糖、海盐和无铝泡打粉搅拌均匀，过筛一遍后加入提前刨好的柠檬屑混合均匀。
将蓝莓清洗干净后沥干水备用。
将120克无盐黄油和185克淡奶油装入一个盆子里，隔热水加热至黄油融化后搅拌均匀。
待黄油和淡奶油混合的液体放凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
接着倒入之前过筛好的面粉混合物（步骤2），用刮刀翻拌均匀后加入洗净的三分之二的蓝莓，轻轻地拌匀。
将拌好的面糊用勺子舀入蛋糕模具中，表面放上几颗蓝莓。
再把提前做好的香酥粒均匀地撒在上面。
放入提前预热至180度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可。
松软香甜、制作简单的蓝莓酥粒玛芬蛋糕就做好了。
颜值很高吧？
快手榴莲考吐司
自己突然想吃榴莲披萨，无奈一个人吃不完一份，就自己捣鼓啦
用料：
一瓣榴莲
适量马苏里拉芝士
2片吐司片
做法：
榴莲取肉，捣成泥

榴莲肉泥与芝士搅拌，大概1比1的比例
芝士榴莲肉泥均匀抹在吐司上，表面再撒一层马苏里拉芝士

放入烤箱，上下火200度，3分钟
黑芝麻贝果
贝果的由来——为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇帝的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
到了公元1880年，许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国，也把他们喜爱的贝果带来，贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起。犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似现在的专卖制度。只有公会师傅才能制作贩卖，而且此一权力采世袭制只传授给儿子。这也使贝果面包蒙上神秘的色彩！
用料：
500克高筋面粉
10克盐
5克酵母
20克细砂糖
280克水
10克黄油
30克黑芝麻
水1000克，糖50克糖水
做法：
所有材料揉成光滑面团，揉至扩展阶段
揉好的面团无需一发，直接等分成10份，每份约85克左右，滚圆松弛10分钟
松弛好的面团按扁排气
整成贝果形状，室温发酵40分钟，上面盖保鲜膜，防止表皮过干
煮开糖水，发酵完成的贝果入糖水锅中，两面各烫30秒，放入烤盘，烤箱提前预热至200度，190度烤10分钟，降至180度烤10分钟即可出炉
烤前可在贝果表面撒麦片、瓜子仁、杏仁片等以增加风味
贝果可直接食用，口感韧香，耐咀嚼；也可做成三明治食用
炒耳菜
耳菜又叫芥菜头，清炒下放点肉丝或者肉片，特别好吃，如果加点小米辣就更下饭了
用料：
2片切丝姜
15克油
200克肉片
6个切片耳菜
20克料酒
20克生抽
2克盐
2瓣切碎蒜
做法：
1、主锅放油、姜丝，设定3分钟/voroam/速度小勺爆香，。                                                               2、加入肉片、料酒设定3分30秒/V键/小勺翻炒，3、加入耳菜、生抽、盐设定3分钟/120度/小勺，4、如果喜欢吃辣的可以适量放点小米辣，装盘即可。
电高压锅版红烧猪脚
从未炖过猪蹄，老公却很想吃，今天超市15周年庆28.9一斤，下血本买一只脚，照着抖音做一次。😅不够香，不知道哪里不对。建议明火高压锅炖可以控制火。
用料：
半只猪蹄
适量花生  （黄豆可能好吃一些）
适量蒜头 生姜
6个左右冰糖
适量八角 桂皮 香叶 胡椒
适量生抽 老抽 料酒 白醋
做法：
买了一只猪脚，煮一大半。洗干净备用。
八角 桂皮 香叶 胡椒 花生米洗好备用
冷水下猪脚、生姜、料酒。煮开去血水
煮开后，捞去浮沫。
猪脚清水洗干净浮沫备用。
小火：放油、冰糖。冰糖可敲碎容易融化。
冰糖起泡泡，有点红糖色的时候下猪脚。
翻炒一下，让每块肉都有焦糖色。
然后下配料：八角 桂皮 香叶 胡椒 蒜头 生姜等等。蒜头不用去皮，整个放。
再放：生抽 老抽 白酒 白醋 耗油 盐翻炒 
最后加水 电高压锅水尽量少一些
换电高压锅。
电饭锅按【豆类蹄筋】键 ，静静等待出锅。第一次做红烧猪蹄😁。55分钟特别烂，可以炖20-30多分钟拔掉电源试一下。
高压锅煮好后，换锅大火收汁，还特别多水。这个炖的有点儿烂。口感不太好。  不够咸，这个时候可以加盐。
收好汁，盛到盘子里。感觉能吃一盘猪蹄😂。
砂锅焗南瓜
用料：
4-5个大蒜
3片香叶
2-3片白芷
半个南瓜
适量生抽
适量食用油
两勺（根据个人口味）白糖
少量点缀香葱
适量清水
做法：
大蒜剥皮铺满整个砂锅锅底，放上香叶和白芷。
南瓜不用削皮，切块，平铺在大蒜上边。
转圈淋上适量生抽（根据个人口味），本人重口，淋两圈。
再淋上适量食用油。
加入两勺糖（口重的自行加量）
加入适量水，如果是橘黄色皮南瓜，水可以稍微少一点，煮太久会烂。如果是绿皮老南瓜，口感吃起来更面，可以稍微多一点点水。
水开后转小火，30分钟左右收汁即可。

大火煮开转小火慢慢煲，将汤汁煮到底。
6寸戚风蛋糕（不开裂不回缩）
分享下6寸戚风蛋糕的配方，不回缩不开裂，不塌腰，成功率高，希望能帮助到大家。
用料：
3个大的（50g以上的）鸡蛋
50g低粉
30g玉米油
35g牛奶
40g细砂糖
5g玉米淀粉
3~4滴（或加白醋）柠檬汁
一小撮（可放可不放）盐
做法：
1. 将材料准备好。
2，蛋白蛋清分别放入无水无油的盆中，将蛋清用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，蛋黄加牛奶用手动打蛋器拌匀，加入玉米油拌匀，加点盐去腥，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌至无颗粒成流动状的面糊。
3.140度先预热烤箱10分钟，蛋白加几滴柠檬汁（或用白醋代替丿，用电动打蛋器中低速打至鱼眼泡时加入第一次糖，打至蛋白细腻时加入第二次糖，继续打发蛋白出现明显纹路时加入全部剩余的糖，打至蛋白出现直立的弯钩，提起蛋白盆倒扣不会流下，此时蛋白打发完毕。
4.取1小部分的蛋白到蛋黄糊的盆中轻轻翻拌均匀，在将蛋黄糊全部倒入蛋白糊的旁边轻翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模具八分满，从高处摔下震几下去除气泡，多余的面糊放入纸杯中，放入烤箱下层130度烤40分钟，然后转150度继续烤10分钟即可。
5.出炉表面成细微开裂，从高处摔下震出里面的热气，倒扣1小时后用手轻扒四周脱模。
6.美美的拍个照。
7.高度也不错。
8.切开看下内部结构，蛋糕孔细腻完美。
鸡丝薄荷沙拉
昨天买的装饰薄荷，多余的用不了，就拌了一道沙拉，意外的好吃，酸甜可口，吃起来很清爽，随手就能搞定，做为一道低卡减脂餐是非常不错的选择呢
用料：
50g薄荷
100g鸡胸肉
50g胡萝卜
20g橄榄油
30g意大利黑醋
两瓣大蒜
1.5克糖
适量白胡椒粉
适量白糖
适量柠檬汁
适量白芝麻
做法：
准备好全部食材
鸡胸肉切丝，开水焯熟
胡萝卜擦丝备用
橄榄油和意大利黑醋混合，充分搅拌均匀，加入大蒜粒、盐、糖继续搅拌，调成沙拉汁
胡萝卜丝、鸡肉丝放到薄荷碗里，淋上沙拉汁，撒上白芝麻，淋上少许柠檬汁即可
【心太软/糯米红枣】你的枣子我的心 寸金难买寸光阴
糯米红枣，也叫“心太软”，口感微甜，节日用来招待亲友，非常受欢迎。
红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很有益。

更多菜谱，请关注公众号：美食委员SA小莉
用料：
红枣
糯米（水磨）
糖桂花
冰糖
做法：
红枣冲洗后，提前先用冷水浸泡一晚
用刀把每颗红枣纵向划开一半，划到核就可以住手了。千万不要切开啦！！
依次将切好的红枣排好备用
接下来，可以用刀，可以用手，把核挖出来。只有一个原则，哪个顺手就用哪个（我用的是手...）
另外注意，挖出的核不要扔了哦，留在一边一会儿还有用武之处~
红枣这part就算搞定了！
接下来处理糯米粉。糯米粉要买水磨的
倒出糯米粉
加入少量温水，并开始不断用手揉 直到揉成表面光滑的面团。
敲黑板！划重点！
水一定要一次少加一些
等到揉着揉着觉得干了再加。
最终揉到成团了，不太干也不太湿就差不多了。
千万不要偷懒 多揉一会儿哦，这样就更软糯啦
把搓好的糯米粉按条状塞入红枣并捏紧。
我的经验是，糯米塞得多一些口感更好，有一种爆浆的赶脚。
所以，每一颗分2-3次塞糯米条，第一条填满最下面的部分，第二条（细一些）塞入，第三条（再细一些）补位。
每一颗都这样塞啊塞
依次排好 注意每颗之间留一些缝隙，防止糯米互相黏住。
然后装盘下锅蒸。装盘的时候还是记得要防止糯米互相黏住喔。
隔水蒸15分钟左右，大火
（小心不要烧干咯）
在枣子入锅蒸之后
我们就可以来调糖浆啦
用到的材料是：
糖桂花、冰糖（或蜂蜜），还有前面挖出的枣核！
另取小锅倒入糖桂花
加少许水、部分冰糖（或蜂蜜）
再放入前面挖出的核！
一起小火加热至烧开
关火，挑出枣核
糖浆就调好咯
等出锅后 浇上糖浆
美味就出炉咯！
如果不喜欢吃太甜
可以选择蘸着糖浆吃
家庭版水煮牛肉
隔离在家，捣鼓的一道硬菜。
用料：
克牛肉
把豆芽
勺辣椒面
勺豆瓣酱
克黄豆芽
很多蒜蓉姜蓉
勺淀粉
粒花椒
个干辣椒
一个鸡蛋清
随意平菇
一条青瓜
随意豆泡或者面筋。     
做法：
准备好所需的各种食材。（包括切好青瓜条，拍好蒜蓉 姜蓉 ）开始第二步
用把牛肉切好，用鸡蛋清和淀粉 少许盐 味精 酱油腌制至少半个小时。这样才能确保牛肉入味 嫩滑
用开水焯各种配料：菇 豆芽 青瓜等等等你想吃的都可以。
热锅下油爆炒蒜蓉 姜蓉 花椒粒 豆瓣酱（此时另外一锅煮热水）一定要炒香，然后再倒入热水 煮开下盐 再放入焯过水的各种配菜，煮两分钟 确保入味，最后放入牛肉，牛肉放进去以后不用过度翻炒， 牛肉变色即可，不用煮太久。 ^_^ 最后起锅啦
起锅后 撒上少许香菜 干辣椒 葱花  最后一步浇上热油。滋…… 
香喷喷的水煮牛肉 超级好吃。快行动起来吧。
干锅肥肠
出去下馆子点一份干锅肥肠比较贵份量又少 但又喜欢吃肥肠怎么办。今天教你在家做干锅肥肠。
用料：
300克熟肥肠
5个小米椒
1个青椒
1/3个洋葱
5片姜
2勺郫县豆瓣酱
半勺豆豉
一小撮（10粒）花椒
5勺酱油
3勺料酒
5克盐
5克糖
3瓣蒜
做法：
菜市场买来的熟肥肠 切小段
加料酒 米醋热水浸泡去味 （可以倒一点花椒水）
小米辣 朝天椒 切斜片 青椒切块
郫县豆瓣酱跟豆豉剁一下 姜切片 蒜对半开 洋葱按着纹路切
干辣椒切段 加热水 撒上花椒 
锅内加油煎至两面金黄
捞出控油
锅洗净 下姜蒜爆香
下入郫县豆瓣酱 豆豉炒出红油后倒入肥肠
加水 酱油 料酒 下辣椒 翻炒
铁锅烧热 加油放洋葱垫底
倒入炒好的肥肠 出锅
很香
中种全麦核桃吐司
用料：
120g全麦面粉
85g高筋面粉
1大匙麸皮
4g（1小匙）酵母粉
85gA高筋面粉
一杯B核桃碎
15gA细砂糖
1小匙A盐
10gA奶粉
50gA水
15gB无盐奶油
做法：
中种面团材料混合，放入面包机揉至光滑，即可进行第一次发酵，发至2-2.5倍，手指粘面粉戳入不回缩
混合主面团材料，将中种面团取出后撕小块，和主面团材料一起倒入面包机搅拌
做法：将面团搅拌成形后，加入黄油，搅拌至拓展阶段即可取出
将面团分成均等的三分，排气滚圆，卷擀两次，在擀长的面片上撒上适量核桃碎（根据自己的口味啦，喜欢可以多加）
做法：卷起后排入吐司盒，二次发酵发至9分满（烤箱中放一碗热水，大约50分钟即可）加盖
烤箱预热180度，中下层，40分钟即可
港式珍珠奶茶
用料：
一罐黑白淡奶
适量水
2包红茶
300克红糖
适量木薯粉
做法：
煮红茶，放入适量红糖，喜甜的可以多放
把红茶从高处向下冲，茶：淡奶=1:3
成品
玉米面松饼
玉米面做的小零食，好吃又营养。
用料：
200g玉米面
100g面粉
2个鸡蛋
100ml100℃热水
180ml常温水
40g白砂糖
3g干酵母
做法：
准备一个稍微大一点的碗，将玉米面装入碗中，然后倒入200ml的热水，用筷子大致混合成絮状就可以。
加入100g面粉、2个鸡蛋，60g白砂糖和3个干酵母，用筷子大致搅拌下。
加入180ml的常温水，用筷子搅拌，使其成为比较粘稠，没有大颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜静置15分钟左右，时间到后，再用筷子搅拌一下，排除面糊中的空气。
将面糊装在裱花袋中，如果没有裱花袋的话也可以不装，在烙的时候直接用勺子舀就可以了。
预热不粘平底锅，保持小火，将面糊均匀的挤在平底锅上，烙至表面定型。
一面烙好后，翻另一面继续烙，烙制两面呈焦黄状就可以了。
成品！
艾叶红糖姜
每到4月这个季节就有天然嫩绿的艾叶，彩摘嫩芽，美味啊
用料：
适量红糖
手指头大姜
3～5小朵艾叶
2个鸡蛋
做法：
准备食材，姜，艾叶剁碎，加鸡蛋打散
锅下少量油稍微煎下原材料，然后加碗水，最后加入红糖，煮开小火至红糖溶化即可关火。
滋补发芽米糊
发芽米----最富保健功能的主食
发芽米指处于发芽状态的糙米。发芽米只有脱去稻壳的糙米才具有发芽的能力，而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态，当嫩芽不断伸长时，其营养价值就会逐渐降低。芽米含有丰富的营养素，所含的营养素除醣模拟白米低外，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E 都比白米高，其中ＩＰ－６具有很强的抗氧化能力，能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂，并有抗癌效果；ｙ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）有改善脑血流通、调整血压、镇静神经等作用，尤其糙米中的酵素完全活化后的发芽米，可以降低血压、稳定神经、提高肾脏、肝脏功能，以及抑制癌细胞的效果。医生认为，人的脑内ｙ－氨基丁酸不足时，容易引起精神不安症状或者老年痴呆症。发芽糙米的每一粒米，均发出0.5mm-1mm的黄金幼芽，GABA含量高出白米40倍，高出胚芽20倍，是目前最富保健功
能的主食。更多关于发芽米的营养介绍情况百度百科发芽米

发芽米在日本是全民皆知的超级健康食品，但是在国内好像刚刚开始流行。糙米因为保留了胚芽，可以通过发芽使酵素活化，进而产生巨大营养和能量转换，使之呈现最佳的营养状态
自己动手给糙米发芽也很简单，糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。，所以可以发芽，平常家里吃的普通大米是发不了芽的

糙米在超市和市场皆有出售，价格比普通大米还要便宜，售价约两元多一点。
用料：
1杯糙米
做法：
一杯糙米用水淘洗干净，然后用40度左右的温水浸泡（比体温稍微热一点的水即可）
浸泡20--32个小时，期间换几次干净的常温的水即可（刚开始的温水自然冷却就可以，目的是催芽，之后无需再用温水）
发芽期间放在通风的地方即可，表容器面盖上纱布防止灰尘和小飞虫。
发芽米发好后，可以直接用来煮粥煮饭，我今天用了最容易吸收的方法，将糙米和水放入豆浆机，用米糊功能制成米糊。喜欢可加少许糖调味，非常适合病人老人小孩滋补，亦适合日常食用
豇豆烧肉(饭遭殃)
这菜太费米饭了
用料：
250克五花肉
250克豇豆
5瓣蒜
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
半勺白砂糖
1勺料酒
做法：
五花肉切片，豇豆清洗干净切小段泡水，准备葱蒜
五花肉下油锅翻炒，加一勺料酒，炒至变色后盛出备用
捞出豇豆下锅，就用之前炒肉片剩余油就可以，中途可以加少量清水，中火翻炒至豇豆变软
五花肉下锅翻炒，加入葱蒜
加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，根据口味加适量食盐
饭遭殃出锅
宠物零食～烤多春鱼干
用料：
多春鱼
橄榄油
做法：
多春鱼洗净，吸干水分，两面涂适量橄榄油
烤箱预热，上下火200度，正反面各烤15分钟，干香酥脆的多春鱼干就好了。
干锅平菇
一直不太爱吃平菇，通过干爆的形式烧的平菇，口感劲道，特别入味，是个简单的下饭菜。
用料：
一朵平菇
2根青蒜
2根泡椒
一点点姜丝
适量酱油，糖
一小勺豆瓣酱
做法：
平菇洗干净
平菇开水烫一下，浸凉后撕成小条。
处理配料，青蒜，姜切丝，泡椒切段。
起油锅烧热后，加几颗花椒籽爆香，加一小勺豆瓣酱、姜丝泡椒炒一下。
加入平菇丝，放两勺酱油，一小勺糖翻炒上色。
加青蒜丝翻炒后加盐调味出锅。
装盘开吃。
家乡风味咸水鸭
家乡的味道，咸水鸭
用料：
一只鸭
盐
生姜
蒜蓉
做法：
鸭子洗干净后，抹盐腌制半小时。
一锅能足够浸泡一只鸭身的清水，加入姜片，大火烧开，等水开了后加入盐，手拿着鸭头把鸭放进开水里浸泡几秒钟再拿起几秒钟，这样反复三次，再放入开水中盖上锅盖，用最小火焖煮到鸭子熟透。
熟透了的鸭肉提起来，速度擦干水分，事先准备好了的蒜末加盐，戴上手套，趁热把蒜末抹在鸭身上，抹完之后放在锅里盖紧锅盖。
或者可以用保鲜膜包住，或者保鲜袋套住封口，让它入味。腌制三小时以上，剁块，开吃吧
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
1.5茶匙蚝油
适量料酒
少许盐
少许十三香
少许花椒粉
少许黑胡椒粉
少许孜然
适量油
做法：
将鸡胸肉切成
5-1厘米的片，备用。
将所有调料和鸡胸肉混合，腌制20-30分钟，腌制时油要少放一些。
将腌制好的鸡胸肉放进平底锅，中火慢煎，煎熟即可，不宜时间太长，煎好后，盛盘享用即可。
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仅需一次发酵的松饼夹奶酪炒蛋 雪梨鹰嘴豆豆浆
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用料：
四个面饼：
面粉80g
黑芝麻酱30g
酵母粉2g
清水80g
盐1g
糙米粉糙米粉40g
夹心：
鸡蛋1个
奶酪粉 适量
雪梨鹰嘴豆豆浆：
燕麦片30克
熟鹰嘴豆100克
雪梨1个
纯净水600ml
做法：
4个饼用量：面粉80g、糙米粉40g、黑芝麻酱30g、酵母粉2g、清水80g、盐1g
所有材料放入盆中 混合成面团。可以用二次发酵方法 也可以采用一次发酵。根据自己的时间选择。我这里是1次发酵
面团覆盖保鲜膜松弛10分钟后 等份为4个小面团 揉成圆形
压成饼状。放如多功能锅的六圆盘中。其实可以等比例增加材料 做成6个饼更好些。
将六圆盘取出 放入密闭空间 放入一盆煮沸的水 使空间温度上升，饼胚发酵至明显胀大。发酵时间大约40分钟
发酵结束后 预热多功能锅，中火加热 。盖上盖子 两面分别加热3分钟，按压没有生面的感觉就熟透了
炒鸡蛋 鸡蛋中这次加了供货商给的奶酪粉的样品。味道也不错，和鲜奶酪的营养价值一样 更好储存  只不过口感肯定没有像鲜奶酪那样拉丝的效果。
鸡蛋炒好  松饼切开 夹入鸡蛋或者别的炒菜也是可以的。
成品，浓郁芝士蛋味
饮品是雪梨鹰嘴豆豆浆，加了燕麦片调节口感[鼓掌]
比例见右图。燕麦片直接用 不用煮哦。材料放进破壁机搅拌功能4分钟
加点蔬菜、水果，营养爆棚 幸福感颜值统统上线
双拼奶油水果戚风蛋糕
2016.12.3
第一次做蛋糕 第一次烘焙失败品
原来真的如此般
美的东西 不一定靠眼睛就能感受 不一定靠心就真的体验到  更多时候要靠双手去触摸
用料：
100g低筋面粉
3个鸡蛋
25g植物油
60g白糖
60g牛奶
5g香草精
100g淡奶油
做法：
把自己洗白白、把心情收拾干净、利用周末开启烘焙厨娘黑暗料理系列之蛋糕初体验、谁还没个第一次呢
分离是为了更好的相聚、蛋液分离器的功效其实不比手工强
为了更精细、一定少不了过筛的工序
细密的面粉加入到少量糖+蛋黄+牛奶的混合液中、搅拌均匀
搅拌搅拌别停
蛋清与糖粉分批加入、用搅拌器打发至出现螺纹且能吼住、但不要打发过度哦😯
分三次将打发好的蛋清加入至混匀的面糊中、C字形搅拌、至混匀。妈呀、感觉看到了好多气泡
嗯嗯 拌匀就好了 不必太过
倒入到蛋糕柸中、磕几下、咳出鱼尾纹、不、是气泡
第一次做奶油、瞧好儿
切水果不是很简单么、为嘛我切的又慢又丑、哈哈
蛋糕160度烤制35分钟、看着很完美的样子
总觉得哪里不对、好像太太薄了
用搅拌器将糖粉分两次加入、并打发、至奶油能吼住即可
抹完收工、真心第一次做、美感缺的不是一点点
新鲜的水果、整体口感还不赖
期待小白的进步史
金枪鱼蔬菜沙拉
个人觉得，吃蔬菜沙拉的关键，在于配色。反正吃进去都是像草一样的蔬菜，重要的是吃进去之前看到一盆花花绿绿的玩意儿，让你胃口大开。
用料：
半个黄椒（强荐！）
半个红椒或青椒
半根黄瓜
一个西红柿
八分之一甘蓝菜（强荐！）
面包块
鸡蛋
金枪鱼罐头
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
意式沙拉汁
做法：
将鸡蛋煮熟，剥壳晾凉切成小块。
将所有蔬菜洗净切片或丝儿，想要有点美感就尽量错开形状。
面包块我是自己烤的，把一片吐司切成小方块放进烤箱150°C烤5-8分钟。偷懒的同志可以买现成的。
把所有的材料混合在一起，放入意式沙拉汁（这个是主角），然后加入丘比芝麻沙拉汁提味。
红烧狮子头
#每天一道年夜菜# 红烧狮子头，口感弹滑又美味，红红火火过新年！
用料：
#主料
600克猪肉馅
50克鲜马蹄
#辅料
两个鸡蛋
60克淀粉
适量葱
适量姜
适量八角
适量香叶
适量桂皮
50克水
#调味品
30克味达美臻品特级生抽①
40克味达美味极鲜酱油①
50克味达美臻品特级生抽②
50克味达美味极鲜酱油②
30克六月鲜红烧酱油
30克味达美臻品料酒
4克盐
做法：
马蹄去皮切碎，葱切末，姜切末；将肉馅和鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末混合均匀。
加入味达美味极鲜酱油①，味达美臻品特级生抽①，顺时针搅拌5分钟，然后放入淀粉搅拌均匀。
用手将调好的肉馅团成大小均匀的四个狮子头。
起锅烧油，烧至6成油温，下入狮子头把表皮炸硬，然后捞出沥油；
锅留底油，下入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮炒香；
加入50克味达美臻品特级生抽，30克六月鲜红烧酱油，50克味达美味极鲜酱油，30克味达美臻品料酒，然后加1500ml开水；
放入炸好的狮子头，加少许盐，小火慢炖30分钟捞出摆盘；
锅留底汤，勾入少许水淀粉，将芡汁淋在狮子头上即可；
瓜仁薄片
用料：
200G迪吉福蛋糕预混粉
375G糖
160G百吉福淡味黄油
260G欧福蛋白液
做法：
将黄油溶化为液体，加入细砂糖搅拌拌匀。
分两步加入蛋白，加入低筋粉搅拌均匀后加入剩余蛋白搅拌。
将果仁加入拌匀即可。
在200度的烤箱中烤10分钟。
在温热的时候做出造型。
港式黑芝麻糊（视频菜谱）
用料：
125克黑芝麻
75克糯米
5颗红枣
500毫升水（第一次破壁用）
200毫升水（第二次用）
适量冰糖
做法：
准备好食材。
糯米75克淘洗后浸泡。
黑芝麻小火炒熟，称125克到碗中备用。
红枣洗净去核。
将黑芝麻、糯米、红枣加500ML清水到料理机的搅拌桶内。
使用料理机的破壁功能，将食材打成糊。
打好的糊过滤出芝麻水。
过滤出的芝麻水倒回搅拌桶，加200ML清水。
再次搅打，使芝麻糊更细腻。
再次过滤后就得到了更细腻使芝麻水。
滤出的黑芝麻水倒入奶锅，加适量冰糖。
小火加热搅拌，煮至浓稠。
盛在碗中。
芝麻糊表面结皮，放几颗红枣在上面。
辅食添加初期~南瓜泥的制作与保存
辅食添加初期的蔬菜，建议可以从根茎类开始尝试。南瓜泥，土豆泥，红薯泥等，都可以按此步骤进行。
用料：
1小块南瓜
做法：
切一块新鲜南瓜，洗净，置于盘中。可不必去皮。
放入高压锅中蒸5分钟即可。或者入蒸锅蒸至软烂。
从高压锅中取出。
用勺子取南瓜肉，可轻易与南瓜皮相分离。
放入料理机中搅打几秒钟。（打之前可以加一点水，会更细腻，也可不加）
搅打后细腻的南瓜泥。
取辅食格，并用开水烫下，再倒掉水。
把南瓜泥装入辅食格中。
盖盖子，放凉后入冰箱冷冻。如果当天或者隔天吃，也可以冷藏。
樱桃果酱
用料：
适量樱桃
适量砂糖
做法：
樱桃清洗 去核 我是在去核的过程中已经把果肉和汁压碎了
锅中加入白砂糖 一般是樱桃重量的60%的重量
反复搅拌直至果酱粘稠颜色变深 做好的果酱滴入水中成团不散开
待冷却 放冰箱保存
锅包肉
用料：
克土豆淀粉
克里脊
做法：
土豆淀粉加水，浸泡30分钟，倒掉清水，只要沉底的湿淀粉。
里脊肉切3毫米薄片，清洗后，用盐、酒、白胡椒粉腌制，擦干肉，上土豆淀粉干淀粉，再上土豆淀粉糊（加点油），复炸两次，捞出。
锅留底油，倒入兑汁（糖、白醋、水）再倒入湿淀粉勾芡，再加入肉片，翻炒，再加入姜丝、葱丝、胡萝卜丝出锅。
㊙️冬天的味道‼️热压肉松鸡蛋芝士三明治‼️
冬天就要吃热乎乎的三明治，适合上班族学生党，快手早餐10分钟搞定，把想吃的东西都放进吐司里压一压就可以拥有，吃早餐是一件幸福的事情❤️
用料：
2片全麦吐司
适量好乐门淡味蛋黄酱
10克肉松
1个熟鸡蛋
20克芝士碎
做法：
准备好食材
一片吐司涂抹蛋黄酱
放肉松
用切蛋器把鸡蛋切片，摆放在肉松上
在鸡蛋的四周和上面撒满芝士碎
盖上另一片吐司，合上盖子，早餐机设定4～5分钟
时间到，金黄的颜色刚刚好
趁热吃还拉丝呢😋
香菜水饺
用料：
饺子皮
肉泥
香菜
鸡蛋
老抽
生粉
食用油
食盐
做法：
准备好肉泥、鸡蛋
香菜摘洗干净
将香菜切细
大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽
将切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油
所有的馅料朝一个方向搅拌均匀
用饺子皮包好成饺子
锅内烧开水
分三次倒入冷水，待饺子浮起来，变胖即可出锅
做个蘸碟，开始享用了
古兰诺拉蛋饼
知乎上的回答答主：小辛Zing
链接：https://www.zhihu.com/question/19904540
作为收藏自用。如果侵权，随时联系我下掉。
用料：
1袋燕麦片
2只鸡蛋
半勺糖
做法：
鸡蛋打匀后加半勺糖
把麦片倒进蛋液里，让麦片充分和蛋液融合，留下一部分麦片一会撒在最上面，吃松脆的口感。
把麦片蛋饼煎熟，挤上椰浆，撒上水果和刚才留着的松脆麦片，椰香浓郁、口感软脆。
（我觉得蜂蜜或者炼乳应该也可以）
烧汁杏鲍菇
用料：
1-2根杏鲍菇
4勺蚝油
1勺白糖
1勺白醋
10勺清水
5瓣蒜末
做法：
杏鲍菇切薄片
切点蒜末备用
调酱汁：蚝油4勺、白糖1勺、白醋1勺、清水10勺、搅匀
热锅热油、下杏鲍菇炒软
淋入酱汁
待酱汁收掉2/3后加入蒜末
稍微翻炒一下就可以出锅了、撒点葱花点缀即可
白菜豆腐汤
身为东北人，这可是我冬天的最爱(～ o ～)Y
用料：
适量汤底
3叶白菜
适量豆腐
少许盐
做法：
白菜切段。
葱花爆锅，把白菜炒熟后放入汤底。
煮熟汤底，加盐。
宝宝虾片
用料：
20克玉米淀粉
60克虾仁
10克黄油
20克温水
做法：
简单快手又营养
面糊越稀虾片越薄，反之就会厚，按照自己喜欢的口感调整哈！
肉丝烧茄子，经典妈妈菜 吃出家的味道
茄子一直是被大家喜爱的蔬菜，茄子的口感软滑，不管怎么炒都非常好吃，肉丝烧茄子就是其中很简单的一种做法。

茄子中含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑，美容养颜。现在流行茄子不去皮，因为紫色蔬菜里富含花青素和维生素B。

茄子有长圆之分，北方的茄子是圆形，南方的是细长的茄子。这两种茄子口感滋味儿也大不一样，长茄子适合“蒸煮凉拌”，圆茄子适合“溜炒煎炸”，比如烧茄子，肉丝烧茄子里用的就是圆茄子，记得要挑选皮薄鲜嫩的茄子。

安子妈妈教大家的都是地地道道的家常菜，不但带着妈妈的味道，还蕴含着丰富的生活小窍门，只用这一步，不用油炸，不油腻，味道也香，颜色清亮，特下饭，好吃到停不下来。
用料：
1个圆茄子
200克里脊肉
2根尖椒
1段葱
4克盐
适量糖
1勺酱油
1勺白酒
适量食用油
做法：
将茄子切条，里脊肉切丝，尖椒切丝，大葱切葱花。
起锅，倒适量食用油烧热，下入葱花，放入肉丝，放一点点糖和白酒，翻炒肉丝，观察肉丝变色泛白，已经断生就盛起。
把锅子烧热，不放油，直接将茄子倒入锅中，用小火慢慢煸炒，直到把茄子炒软后捞出备用。
锅里再倒油，把切好的葱末倒入锅中，炒出香味后再倒入茄子条，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油。
加入肉丝，加酱油，翻炒均匀，这时候的厨房香气扑鼻。
尖椒嫩绿，茄香扑鼻，呼呼冒着热气，肉丝烧茄子华丽丽地出锅啦~连菜带着汁儿拌着米饭，保证你一碗接着一碗停不下来。
蒜蓉开背虾
用料：
12只虾
1把龙口粉丝
1头蒜
3勺蚝油
做法：
虾12只去虾须、虾枪、虾线。
所有的虾开一下背。
龙口粉丝1把。
起锅烧水，水开后放入粉丝煮熟。
煮熟后捞出过凉水。过完凉水控干水分。
蒜1头，用刀拍一下切成蒜末。
起锅烧油，油温五成热，倒入蒜末炒出香味。
倒入3勺蚝油，中火翻炒20秒出锅。
炒好的蒜蓉。
将粉丝平铺在盘底。
摆上开好背的虾。
将炒好的蒜蓉全部加进虾背里。
蒸锅倒水烧开。烧开后放入虾蒸5分钟出锅。
夏日减脂凉拌杏鲍菇
给想要减肥，又想吃起来有肉的感觉的小仙女准备的减脂餐，在家做超级简单
用料：
3个杏鲍菇
2勺醋
2勺生抽
少量盐
1颗大蒜
2勺白糖
3勺辣椒面
2根葱
适量油
少量小米辣
少量花生
适量，可不加芝麻
做法：
将大蒜拍碎，小米辣、花生、葱、芝麻(可不加)一齐倒入碗中
杏鲍菇上锅蒸7-8分钟后，晾凉撕成条状
起锅烧热油，直至油滚热后倒入步骤一的碗中搅拌
再加入两勺生抽，少量盐，两勺醋，两勺白糖至底料中搅拌均匀
将撕成条状的杏鲍菇倒入调料碗中搅拌均匀
完成
30岁后女人每日一补:滋补鸽子汤
现在女人比男人辛苦，即要工作还要照顾家里大人小孩，往往会忽略好好爱自己…女人要先爱自己，才有余力爱他人♥️每天把自己养的好好的，老公带你出去有面子，接孩子放学孩子也很开心，因为同学们会夸 ***你妈妈好漂亮哦🙈
用料：
半只（1人份）鸽子
3颗红枣
8颗莲子
10颗芡实
食指长短一节党参
5片百合
略20颗薏仁
1颗蜜枣
5颗桂圆肉
5粒枸杞
小块生姜
黄酒（花雕也可以）
盐
做法：
鸽子半只切成5.6块的样子，锅里放冷水  把鸽子放进去 生姜拍小块放进去一起煮沸，把血水沫一一撇干净，大概煮3分钟左右捞出，用开水冲洗一下
把所有食材放在炖锅里（我用的是小熊炖锅一人量的），放两勺黄酒炖3小时，开锅➕一小勺盐和枸杞 盖上盖子闷两分钟就可以喝喽
铁板芝士玉米
韩式餐厅经常会作为甜点或菜的，突然就流行起来啦，其实真的很简单
用料：
一小根胡萝卜
四分之一个小的洋葱
250克以下玉米
十几粒青豆
一根小的火腿肠
二十克黄油
一大把可以更多马苏里拉芝士
小勺半勺，大概三克盐
随意的千岛酱
做法：
火腿肠一定要选面多的，其实这时候有肉粒并不好吃，洋葱火腿肠，胡萝卜切成玉米粒一样大小，胡萝卜青豆要先煮熟
把锅烧热，放入黄油，再放入玉米，洋葱，火腿肠，青豆，胡萝卜，翻炒一下，然后倒入半碗盐水，水里盐放半小勺
把芝士均匀铺在表面，等全部融化以后就可以啦
千岛酱细细的挤在表面上，怎么好看怎么来吧
花胶冻
用料：
3个花胶
18颗红枣
200毫升牛奶
适量冰糖
做法：
洗干净红枣，用水稍微泡一下！
花胶上火蒸软，用饮用水浸泡。
剪碎花胶
加入红枣，加入没过食材的水。炖约一个半小时。剩20分钟左右加入牛奶，等炖好的时候加入冰糖，用余热慢慢融化！
最后一步忘记拍图了，就是用筛子过滤汤汁，装入磨具或者碗，放凉之后就可以放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用美味的花胶冻了！

噔噔噔！成品是红枣花胶冻！是不是好漂亮呢！
土豆意大利面
简易，口感富足的一款“那不勒斯蝴蝶面” 2人份
用料：
2个土豆
半个洋葱
200g意面蝴蝶面
少许橄榄油
适量芝士粉
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
将土豆、洋葱洗净。洋葱切细丁，土豆切薄片泡在清水备用
中小火加热，炒锅中加入少许橄榄油，下洋葱丁翻炒会儿。
加入沥干水的土豆片翻炒会儿，加入一碗热水大火烧开至土豆煮烂。
下意大利面及少许盐微拌，再加入适量热水盖过面层 煮8分钟，面熟水干。
加点橄榄油、适量的芝士粉、少许黑胡椒粉拌匀 即可。
鲫鱼豆腐菌菇汤
超级无敌好吃😋
用料：
2条鲫鱼
1盒豆腐
3瓣蒜
2根葱
4片姜
1勺料酒
做法：
1、洗净鱼，擦干水分，放盐、姜、料酒腌制10分钟，然后锅内放油，下鱼煎4分钟，再翻面煎2分钟即可。
2、将鱼盛出放另一锅里，然后倒开水，没过鱼，让姜、葱段、蒜、料酒，然后大火熬煮熟10分钟，然后放豆腐、金针菇、盐3g、胡椒粉适量，中火煮15分钟，完美的鲫鱼汤就好啦❤️
热量我最低——超低糖无油戚风
算不算是全网热量最低的戚风蛋糕？完全不添加一滴油，糖的分量也减至只有区区15克，开始我担心无油蛋糕口感会很干，BUT，这款蛋糕的口感令我着实惊喜了一把，非常非常的清爽湿润，带着淡淡的一丝甜香，特别适合我这样不喜欢齁甜的人。热量上完全无负担，菇凉们，放开吃吧，come on~
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
90克牛奶
15克细砂糖
做法：
将4个鸡蛋（较大的个头）的蛋清和蛋黄分开。
蛋黄中先加入温热的牛奶搅匀，然后加入过筛的低粉搅匀。
蛋清中一次性加入全部细砂糖，打发至有直立小尖角的状态。注意：打发好蛋清以后再将电动打蛋器伸到蛋黄糊里面低速搅打两下，确保蛋黄糊里面没有面粉颗粒，不用担心出筋神马的。
将1/3的蛋清舀到蛋黄糊中翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。
翻拌好的样子，非常光滑细腻。
将面糊倒入17cm的中空模具中，在台面上震两下，然后再用筷子搅一搅，去除大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，170度35分钟。后期上色满意可以加盖锡纸，不然皮太厚口感不好。（Look~无油低糖的蛋糕长势也很喜人啊）
海鲜pizza
用料：
克高筋面粉300
5克白糖
3克酵母
2克泡打粉
20只虾
20克胡萝卜丁
20克玉米粒
20克豌豆
3勺番茄酱
15片苹果片、哈密瓜片
2克盐
做法：
将糖、酵母，35度温水和面一起和匀。
待醒发
擀圆装盘
用叉子叉出孔
将番茄酱、胡萝卜丁、玉米丁、豌豆、苹果片、哈密瓜片撒在饼上。
烤箱烤至30分钟
成品
广式脆皮童子鸡
色泽红亮，表皮酥脆，肉质细嫩，

感受着浓郁的咸香味在唇齿中绽放，

当浮一大白！
用料：
一只童子鸡
四两大红浙醋
五两水
四两麦芽糖
若干盐、香料、姜
做法：
准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。
起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。

注意，这些香料不可过多，否则香料味会过重而显得喧宾夺主，而且会发苦。
炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍。
抹的时候加点姜去腥。
要腌差不多八个小时。
趁着腌鸡的功夫调一下脆皮水。
把水、大红浙醋、麦芽糖按照斤量倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化。
直到烧开为止，放在一边备用。
把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分，烧一锅开水把鸡放进去过一下，再用清水冲凉。

然后用烧腊钩（烧腊钩购于淘宝，直接搜索“烧腊钩”即可）把鸡挂好，将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。

有电风扇的可以用电风扇对着吹，会更快一点。


鸡的表皮吹干后，起油锅浸炸，四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
鸡炸熟后捞出，然后再把油温升高，至六到七成热时，用油淋鸡的表皮，使其在高油温下变得酥脆。
然后再斩切装盘，就可以开动了！
清炒荷兰豆 格瑞美厨
用料：
400g荷兰豆
适量盐
一点点调味糖
适量耗油
12g食用油
30g水
2瓣蒜瓣
做法：
荷兰豆两头去筋，50℃4分钟4档去农药洗净。
加入蒜瓣和油，120℃2分钟L档爆香。
加入荷兰豆和水，设置3分30秒110℃ L档。
最后30秒加入调味料，起锅。
夏日特饮～小青柠菊花冰糖茶
用料：
4个小青柠
8朵菊花
1小块冰块
做法：
准备菊花
8-10颗菊花➕一小块冰糖，放入壶中
加入100°度热水，等待冰糖融化和菊花焗出味
准备小青柠4个，对半切开
加入茶中，待冷！放入冰箱更加好喝！夏天解暑，开胃茶！
小猪佩奇🐷之芒果火龙果雪糕
下厨房搜了没有方子 
我就来写一个吧
很容易的
都来pick pick 做出来好好cute～
一起来当社会人😏
用料：
随意巧克力
随意奶油
随意糖
半个红心火龙果
小只的那种一到两个芒果 
小猪佩奇冰棒模型
做法：
第一步就是把巧克力融化 滴几小滴放进眼睛 然后放冰箱冷冻10分钟 
切芒果 用料理棒打成芒果汁
切火龙果 用料理棒打成汁

淡奶油加糖打发到6成 可以流动 我做的时候打发过头了点 导致倒进模具的时候流不太动 
将芒果汁与三分之一的奶油混合做小猪佩奇的脸 然后将火龙果与剩下得奶油混合做身体
从冰箱拿出模具倒入芒果汁 放冰箱冷冻至硬 然后再拿出来插入冰棒棍 再倒入火龙果汁冻硬 就可以啦
然后就是拍拍拍了🤓
香芹爆炒鲜鱿
图片过程本人自拍
用料：
两条大的鲜鱿鱼
1斤香芹菜
1个青辣椒
适量姜丝
几瓣蒜瓣
做法：
鲜鱿鱼和香芹菜，洗干净
把鱿鱼皮扒开去掉，连尾巴上的皮也扒开去掉！
在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕
对半切开、横切块
鱿鱼须也要扒开皮去掉、
切好后放一勺料酒抓匀备用
锅里放水烧开倒入鱿鱼、放几根姜丝一起灼！
再一次烧开捞起
姜丝、蒜瓣!备用
锅里放油烧热、放入姜丝蒜瓣爆炒、倒入鱿鱼炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！
爆炒三分钟放入芹菜和一个切好的青辣椒
放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒几下放入：小半勺味精，一小勺鸡精、小半勺盐、再来一点点酱油提色!
最后装盘！
鹅肝坯
用料：
100鹅肝
25干邑
50玫瑰露
50波特酒
两三颗（香料看个人口味）丁香
1个独头大蒜
做法：
盐（液体重量百分之二）、牛奶、水，浸泡鹅肝，目的是为了逼出血水，但是不要净泡太久哦，液体变味粉红色即可，同时去掉鹅肝经膜。
泡鹅肝的时候把所有液体+香料倒入锅里加热，收缩到四分之一，挂勺的程度即可。
大蒜丢烤箱（千万别忘了报锡箔纸），160度30分钟左右，直到大蒜完全软掉，拨开锡箔纸会比较粘手。
大蒜跟酱汁混合。
一层鹅肝一层酱汁（压紧致一些），我这个上面是涂了黑松露酱让他的香气更加丰富，没有省略也行，最上面一层保证是鹅肝即可，锡箔纸封起来
烤箱105～115，隔水加热1个小时。
冷却后丢冰箱凝固，成型后即可切块食用～
青柠薄荷饮
夏天嘛清凉的饮料当然不能少
我超爱这款饮料
今天一杯接一杯地喝 啧啧 又好喝又营
前几天买了好多青柠檬放在冰箱里 因为觉得青柠檬超级清
喝完一杯就去冰箱拿一个切开挤出汁再冲一杯
一天的维C就靠它啦
如果再热一点可以加冰块
我一直非常不提倡喝市售的饮料
不明添加剂、高糖、高热量
所以有条件的话都在家里自己尝试做饮料吧
非常简单但是健康、营养又安心哟
用料：
  1个青柠檬
  适量薄荷叶
  1勺蜂蜜
  500ml水
做法：
将青柠檬洗净对半切开
杯中倒入凉水，用压柠檬器压出半个柠檬的汁到杯中
剩下的半个柠檬切片放入杯中，并放入薄荷叶再调入蜂蜜即可
烤鱼
总有那么几天，觉得生活平淡无味，再平淡的生活里也能寻得劲爆滋味。今晚我们吃烤鱼。
用料：
1条鲈鱼
2勺料酒
2克盐
适量姜
适量各类喜爱的蔬菜
适量油，盐，豆瓣酱
适量辣椒粉，花椒粉，干辣椒段，花椒粒
2头蒜头
1个洋葱
做法：
鱼开背肚上切斜口，加料酒姜盐抹一下，腌20分钟。
擦干水分后正反面抹上干辣椒粉花椒粉。这个一定要按自己的口味决定放多少，不然谁也救不了你。 
烤盘刷油铺上洋葱圈，鱼铺在洋葱上，送进预热好的烤箱，上下火220度20分钟。
准备需要的蔬菜。
辣椒剪段。
炒锅里加油辣椒段生姜花椒爆香，放入适量豆瓣酱，蒜泥，继续炒两下，不要糊了，加适量清水，加料酒，糖，盐调味，烧开即可。水和盐可以适当多一些，还需要考虑要加进去的蔬菜。
倒入稍高烤盘，铺上喜欢的蔬菜。
取出烤箱里的鱼，铺在蔬菜上。
再铺需要的绿色菜。
喜欢生一点绿叶菜的或者想要成品颜色好看的可以中途或烤好后再放。
铺上柠檬片，一定要去籽，不然会苦。再淋点家里的炒菜油在蔬菜上。
再入烤箱烤10-15分钟，取决于你的蔬菜容不容易熟。上下火220度。
烤好了，开饭。这时可以晒点香菜。
吃的很满足，鱼外焦内嫩，汤汁鲜美酸辣。
来，干杯。
这是最后的战果。
圣诞节草莓挞
12月的南方水果摊上，已经出现草莓的身影了。虽然有些贵，但是马上就到圣诞节了，买一包草莓来吃，或者做些甜点，对于买草莓这种小奢侈来说，都是一个完美的借口不是吗：）
用料：
可做三能6寸活底模2个===挞皮配料===
100g低筋面粉
50g黄油
50g糖粉
一个蛋黄
一小撮（1g）盐
===卡仕达酱配料===
250ml牛奶一盒
75g白糖
3个蛋黄
一小撮（1g）盐
15g玉米淀粉
10g低筋面粉
适量香草荚/香草精
==============================================
适量草莓
适量糖粉
适量薄荷叶
做法：
黄油软化后加入盐，用打蛋器打成顺滑的状态（不需要打发）。
加入糖粉搅拌均匀之后分多次加入蛋黄搅拌均匀。
放入过筛过的低筋面粉，从上到下翻拌。
看不见面粉后从盆中取出，用手轻轻揉几下之后整成形，包上保鲜膜之后放入冰箱冷藏至少1小时。
冷藏后取出，切成大小均等的4份，两枚一组放在一起用手边压边揉到稍微变软。
用擀面杖一下一下压开之后慢慢擀成合适大小。
将擀开的面皮盖在挞模上，用手轻轻按压成型后用擀面杖在模具上来回滚几次，可以轻松去掉多余的面皮。
放进预热好160度的烤箱里烤到金黄取出（因为烤箱实际温度各不相同，大约12分钟前后）。
取适量草莓，切掉草莓蒂。
烤好的挞皮里挤入冷却好的卡士达酱之后放上草莓。卡仕达酱做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100620675/  也可以在我的菜谱里找。
吃前撒上糖粉、放上薄荷叶点缀即可。
清爽养生：山药猪肚煲
立秋刚过，忽然台风，空气中有些潮湿。这时候煲一碗山药猪肚汤。
猪肚的弹牙，山药的绵密，胡椒带着丝丝辛辣，喝到满头大汗也心满意足：）

用量大概两人份（其实太好喝了，被我一个人喝光光了，现在还好撑(✪▽✪)）
用料：
200g猪肚
150g铁棍山药
10-15粒白胡椒粒
适量生姜片
3勺料酒
5克枸杞
20克莲子
3颗红枣
一小把小葱
适量面粉/生粉
适量精盐
两大勺黄酒
做法：
清洗猪肚很重要喔，不过也没有想象的那么难呢，简单粗暴的模式开启：）
建议带上个手套，保护美手～
猪肚撒上精盐，洗衣服一样，使劲搓搓搓。搓好以后给它翻个身，露出猪肚内部，撒把盐，继续搓搓搓。搓2～5分钟以后，开水龙头🚰流水冲洗。盐可以杀菌，不用担心等下会咸，几道清洗下来不会有太多咸味。
小盆里面倒入三大勺面粉，让整个猪肚粘满面粉后继续搓，面粉会把残留的粘液都卷走。搓完一面以后翻面，内部也都占上面粉，继续搓搓搓。直到猪肚表面粘液基本吸收掉，留下滑滑的猪肚。
如果觉得有必要，可以重复上面步骤，直到OK。
搓完的猪肚，比较干净了。再检查一遍。有残余肥油的话可以用小刀轻轻刮掉。有的地方难刮掉的话可以用剪刀✂️剪掉。还有个别的地方有些黄黄的，也尽量用小刀刮掉。实在刮不掉就算了，后面再处理。
新鲜老姜去皮切小片。准备焯水之前，可以往猪肚中先塞一个耐高温的小盘子盘子里可以放一些姜片，把猪肚撑起，免得等下猪肚遇热收缩的太厉害导致难以处理。
冷水下锅，倒入一些黄酒去腥，开大火煮沸。
大概煮五分钟左右，期间可以给猪肚翻个身，充分烫熟。
焯水的同时可以准备山药了，带上手套，给铁棍山药去皮，洗干净了切小段。枸杞红枣莲子也过水洗去浮尘。
捞出猪肚，现在已经紧紧的缩起来了，蒙在小碟子上面，可以用剪刀剪开。在流水下清洗干净。此时猪肚已经基本都处理好了，再仔细观察一下，如果还有残余的肥油或者黄色的东西，可以用小刀再刮一次。
猪肚用剪刀剪成小长条。或者用刀切也可以。
主料配料全家福。齐活儿，煲起。
猪肚，姜片，香葱，红枣，磨碎的胡椒粒一起放入砂锅。
（注意，这次没有把所有的猪肚都放进去，因为计划是两人份，所以就放了大概小一半的猪肚。剩下处理干净的猪肚我速冻了，下次吃可以直接略过前面处理步骤，直接清洗化冻就可以用了。煲整个时，山药可以加一倍，胡椒加到20粒左右）

清水没过所有食材，高出1～1.5cm。大火煮沸转小火半小时。
放入山药，莲子，转入文火炉继续煲1.5个小时，直至猪肚软烂。
最后十分钟放入枸杞粒。
煲好后加入适量盐调味，喝前撒入少量葱碎。
既有白胡椒的辛辣鲜爽，又有山药的绵密细腻，猪肚经过炖煮软烂中却带一丝弹牙的韧劲。由于煲汤前去除了多余的油脂，汤色清而不腻，不会造成太大负担，很是适合夏秋季节。
汉堡包
自己做汉堡包，简单味道足，孩子很喜欢吃。下面用料以两袋胚子12个为例。此菜单参考文怡的牛肉汉堡包而成。
用料：
800克哼哼精瘦肉（肉泥）
12个汉堡包胚
2个西红柿
半个洋葱（皮芽子）
2个蛋黄
3瓣蒜瓣
1小勺黑胡椒粉
2小勺盐
1小勺芥末
2颗生菜
3大勺黄油（软化的）
12片芝士片
一罐沙拉酱
做法：
西红柿切薄片。
洋葱、大蒜切碎。生菜手撕成片。
肉泥中放盐、黑胡椒粉，搅拌均匀后放入蛋黄、蒜、洋葱、芥末，搅拌后用手摔打30下左右。
肉馅分成面包胚大小，放置10分钟左右。
面包胚里面刷黄油。
平底锅放油，油半熟时放入肉饼，煎至两面金黄捞出放入铺有锡纸的烤盘中，上下火烘烤180度10分钟。
肉饼烤6分钟时，将面包胚放入烤箱180度烤4分钟。
出锅。面包胚刷沙拉酱，放生菜（若晚上做不吃建议第二天热后放入生菜）、肉饼、芝士片、西红柿片、盖面包胚。大口吃吧，不要太香～
喏，麻麻再也不用担心我们吃垃圾食品啦～＼(^o^)／
詹大小姐私房菜之糖醋排骨
用料：
500克排骨
适量醋
适量白芝麻
适量料酒
适量生抽
适量盐
5瓣蒜
做法：
排骨焯水，锅里下冰糖适量，慢火熬制焦黄，下排骨，蒜瓣，炒至排骨都沾上糖汁，颜色变深，加料酒，生抽，盐，水，中火十分钟，期间要过来搅拌，以防烧糊。十分钟后收汁盛盘，撒上炒熟的芝麻（我买来白芝麻一次性在锅里炒熟，密封装罐里备用），上桌！
干锅花菜
第一次煮这个菜色哦
用料：
五花肉
菜花
做法：
简单
扬州炒饭
炒饭简单方便而又不失味道，因为身在异乡，没办法做这一份朴实无华，自己最爱的味道，配菜根据自己的喜好，我这里是我个人喜欢的配菜
用料：
2个鸡蛋
3根小葱
适量胡萝卜
1根火腿肠
适量玉米粒
适量昨晚的剩米饭
半根黄瓜
做法：
准备工作:
鸡蛋打碎搅匀
葱和配菜切丁备用（尽可能切与米粒大小）
开火，热锅冷油，放鸡蛋
用铲子翻炒，鸡蛋炒碎，放火腿肠，翻炒20秒左右，能闻见香味，放除了葱以外的所有配菜，翻炒一分钟左右
放昨夜的米饭，用铲子或者勺子（个人炒饭用的勺子）把米饭压碎（用中火偏小火，压米饭太久，中大火容易糊）一定是把米饭压的全碎，米粒分开，开中大火，放适量的盐和鸡精，（盐少放一点点，不然会咸），关火出锅前把小葱放进去，炒一会，出锅。
最后放小葱可以让这份炒饭瞬间提香，不用别的调料，只有盐鸡精和葱是调味的，简单，方便，味道还不错，条件有限，没办法配图，后期方便一定补上配图，希望大家能看懂我这个啰嗦而又简单的文字，谢谢！
虾汤馄饨
爸爸的拿手好饭。靠这个征服了姥姥，娶到老妈。
用料：
猪肉-瘦
面粉
虾仁
香菜
花椒
葱丝、姜丝
做法：
常温水和面，擀皮，切成方片，最常规的那种
拌肉馅（内有姜沫、盐）。图片上深色的部分，是酱油，几滴。将肉馅这样子静置腌上。
秘密武器：花椒。将花椒放在大汤勺里，在火上烤熟。香气四溢。
将烫好的花椒放着案板上，碾成沫后，洒进肉馅里。
就像这样
然后包好，正常下锅。每个碗里分别洒上葱丝、香菜、干虾仁和酱油。煮好馄饨后，连馄饨带汤舀入碗中。醋、香油依个人口味添加。开吃！
香葱核桃酥
加了香葱的核桃酥吃起来葱香味十足，不甜不腻，酥脆可口，做法简单，喜欢香葱味的小伙伴一定要试试！
用料：
100克低筋面粉
60克植物油
40克细砂糖
1克盐
1/4小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
15克蛋液
60克核桃
20克香葱
做法：
盆里放入植物油和细砂糖，搅拌至糖融化，加入盐和蛋液，搅拌均匀。
香葱切成小葱花，加入植物油中搅拌均匀；再加入低筋面粉和核桃碎，搅拌至无干粉成团就可以了，不要过度搅拌，不然不酥了。
面团分成分成15g/个，团成球再用食指中间搓一个洞。
烤箱180度烤25min左右，烤制表面上色就可以了。
晾凉后密封保存，特别酥脆。
视频搬运工之减肥减脂餐，低卡上校鸡块
手机内存太小，搬过来自己留着看
用料：
1块鸡胸肉
适量克燕麦片
1片生菜
1个鸡蛋
1勺料酒
少许黑胡椒
随意克盐
做法：
图
鸡胸肉切块
剁成泥
料酒
黑胡椒
盐
鸡蛋
燕麦片
搅匀
热锅少许油
中小火煎
两面金黄
出锅喽
好看就好吃
原作者
初恋青木瓜泰式沙拉
家里的木瓜还没熟，青木瓜吃起来有点涩，就像初恋一下苦涩。那就把它做成沙拉吧，让苦涩变成酸甜香辣。
用料：
1个黄柠
40克白糖
2瓣大蒜
12颗花生米
1勺剁辣椒
1勺白醋
4片薄荷叶
做法：
青木瓜，四分之一个
去籽
青木瓜刨丝
调作料。花生碎，柠檬挤汁，白糖，白醋，剁辣椒，薄荷叶，大蒜碎
柠檬被榨干后的空虚与寂寞
青木瓜刨丝
把初恋回忆刨碎
花红柳绿又一碗
苦涩青木瓜之恋，经过时间的洗礼，精心的炮制，蜕变成味觉丰富的可口沙拉。
青木瓜沙拉完成
疙瘩汤
小布丁的手艺
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一根葱花
半头蒜
半把菠菜
做法：
整个小瓶扎眼，盆里放面，边呲水，边晃悠盆，这样出来的疙瘩小
晃悠成一个个小疙瘩
西红柿切碎
葱、蒜切好
锅里放油，葱蒜爆锅，菠菜、西红柿下锅搅合搅合，
锅中填入适量水（根据你面疙瘩多少加水），放入盐、十三香等调味料，水开后倒入鸡蛋液搅合搅合
放小疙瘩，汤不够的话得添水
当当当当，出锅
玉米烙
用料：
1根玉米
克花生油
少许白糖
少许红椒
芹菜或者香菜少许绿菜叶
适量红薯淀粉
做法：
一根玉米洗净，放入锅中烧开。
冷凉，玉米粒剥开。
放入淀粉搅拌均匀，每个玉米粒都要粘上淀粉。
这样就可以了。
平底锅中放油，烧开倒出3/2的油备用，
倒入玉米摊平，小伙煎制。
煎制七分熟倒入剩余的油。烹饪。煎制2分钟即可。
加入白糖。撒匀。
油倒出，整张玉米烙倒入案板，斜刀切开 装盘盘中，中间点缀一下。摆盘
韩式炸酱面
用料：
一包味千拉面
一盒韩式炸酱
做法：
味千拉面一包，会自已做拉面的自己拉更好哈
韩式炸酱一盒
锅中倒入适量清水大火煮沸，然后根据吃的人的数量和食量下入相应的拉面，一般一人下一绺，煮至再次沸腾时加少量清水，重复两到三次，煮至面条熟过心即可关火捞出
取适当份量的酱挤于碗中，这酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，和成稍稀一点的酱汁。最后将酱汁淋在面上，拌匀即可
超级下饭的农家鲜辣牛肉酱
用料：
200克牛肉
100勺黄豆酱
3片姜
4克盐
8瓣大蒜
20克料酒
20克生抽
做法：
洗净切碎备料
热油，下生姜爆香，翻炒一会儿；
再加入牛肉丁，翻炒
牛肉炒干水分，加入生抽、料酒、盐入味，翻炒；再加入蒜丁翻炒
加入辣椒，继续翻炒
炒至辣椒熟
加入豆瓣酱和少量水
翻炒均匀即可
关火出锅咯！
香蒜面包
加州厨房学来的，新败家厨师机一台，必须玩面包啊，具体步骤不想写了，我懒
用料：
58克黄油
约10个蒜瓣
3克盐
285克面粉
4克酵母
175克水
做法：
youtube上看来的
一发
整形二发
烤制
yummy