xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用这个馅包饺子我能吃15个，超级好吃，包包子云吞小太阳花也很好吃哦！（有视频、图片）
用料：
4个鸡蛋
1斤茴香
4克盐
【面】
500克面粉
200克水
做法：
锅里放油，放鸡蛋，炒它、盘他😄
洗、切茴香，加入到锅里，揉抓均匀，＋盐，搅拌均匀
面＋水和成团，这个量我是估的，大家按自己情况增加面或水，和成团后静置二十分钟，也可以在弄馅儿之前和面
把静置好的面搓成条，切成一个一个的剂子，撒上面粉防粘，再把剂子按成小圆
擀皮儿，不会的童鞋可以看视频来学（这时锅里放纯净水，开大火，不盖盖儿。注:它不会溢出来）
先把馅儿搁在饺子皮中间，两边一折，用大拇指捏紧，不然在煮的时候会破，要捏紧，不好看没有关系，练练就好看了😄
【小太阳花☀】饺子皮中间放馅，再用一张饺子皮覆盖住，边缘要捏紧，捏紧！再看视频捏出花纹
完美
放入烧开的水里，用笊篱从锅边搅拌一下    注意:不要把饺子弄破了
开吃啦！好看的饺子被我吃成了啥😂😂😂
调料水:醋＋香油＋花椒油（根据个人情况）
香辣红油
用料：
350 g子弹头干海椒(色鲜不辣)
450g灯笼椒(色香十足 不辣)
50g七星椒(色鲜 辣)
生姜300克切片 洋葱150克切细丝 小葱100克切小段 大葱300克
八角15克 桂皮20克 山奈10克 香叶3克 草果(拍散去皮)
做法：
清水洗净辣椒

锅烧热 下海椒中小火翻炒10分钟

捣出2种粗细 辣味分层次
炒香的子弹头20克剪节 熟芝麻30克
菜籽油3kg 大火8成热 关火冷却至5成
+辅料 香料
中小火熬成金黄 姜葱丢弃
油温6成 离灶关火

辣椒面中加入熟芝麻搅匀

热油泼    细辣椒面拌匀 +剩油
简易版健康大阪烧（玉米面）
就算要吃素一点也要做得好吃😋每次晚上不想吃主食和太多肉就想做大阪烧，在日本堂吉柯德店买了瓶お好みソース超好用，就算大阪烧没有了美乃滋也很好吃！大家也可以加自己喜爱的配料。面糊可以加山药泥，我每次嫌麻烦就省略了～～
用料：
适量木鱼花
2个鸡蛋
1个包菜
适量海苔
半杯低筋面粉
适量盐
半杯玉米面
适量（三只）墨鱼
1汤匙酒
1茶勺鱼露
适量黑胡椒
做法：
面粉和玉米面过筛
打入鸡蛋后搅拌，最后面糊划8字有划痕且不易消失
卷心菜切丝，尽量细
放入卷心菜后加入适量的盐巴后搅拌，让卷心菜都粘到面糊，这样才会在煎的时候散掉。搅拌完后放一边静置
墨鱼清洗干净后沥水切粒，放鱼露，酒和黑胡椒腌片刻
中火，煎锅放油，放卷心菜面糊，尽量堆一起后压扁，使卷心菜手牵手般连在一起，这样待会翻面才不会散开
加墨鱼粒，然后小火焖6-7分钟左右
翻面，再盖锅盖焖1-2分钟即可
最后挤上酱汁，撒上木鱼花和紫菜或芝麻即可～～
好吃不腻，晚餐负担降低不少
这是在日本买的酱汁，我用来做蛋包饭，大阪烧，章鱼烧甚至配萝卜糕～～
韩式炒年糕
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
克糖
克水
勺酱油
做法：
年糕开水煮软捞出。
调料汁：两勺韩式辣酱，一勺酱油，一勺白糖，一勺番茄酱，加水搅拌均匀。
锅中放油，油热放蒜末炒出香味，放料汁煮至浓稠，放入年糕翻拌均匀，最后撒上白芝麻装盘。
凉拌爽口紫甘蓝/油泼辣子
似曾相识的味道！
用料：
500克紫甘蓝
5勺辣椒粉
4克盐
1根大葱
2勺生抽
4勺陈醋
3根小葱
适量油
做法：
紫甘蓝洗净沥水，切丝（熟食菜板（刀））
油泼辣子：辣椒粉加入盐、大葱碎（也可以加入花椒粉等）
油烧开关火，立马将滚烫的热油倒入碗中搅拌（完美避免烧糊）。
准备好生抽、醋、盐、油泼辣子（根据自己口味调整配料），滴些香油（也可不加），倒入大盆中搅拌均匀。
撒上葱花，完美开胃爽口凉菜出镜～
凉拌大白菜！
买了一棵大白菜，真的好大一颗白菜！！一个人吃饭伤不起好吗！一棵白菜可以吃一个星期好吗！累感不爱好吗！醋溜白菜做了无数次，完全不想吃了好吗！最后没办法，只好想了这么个简单快手的方法来解决掉它...
用料：
白菜
盐
醋
酱油
香菜
香油
做法：
白菜开水煮软
晾凉后切条
摆盘，然后倒醋酱油香油，上面撒一层细盐，最后香菜装饰，就好咯~调料随自己口味放啦，其实有点味道就会好吃，
很简单吧，用来解决吃不掉的大白菜最好了呢！拌一拌就开吃吧！
原味港式菠萝包
之前有写过这个菜谱，不知道为什么被删，是侵权了吗？还是抄袭了呢！不应该啊！一我没说这个是我自己创作的，我介绍时候，我也说是借鉴别人的菜单来参考的啊！二，我是不可能自己删掉的，我写这个菜谱一是为了方便我下次做容易找；二是我写每道菜谱时我都得费好大时间跟精力来写的，特别是这菠萝包，怎么可能去删掉它。
被删就被删了只能重新凭记忆再记下来，方便以后找，还好数据有记下来，但请系统如果觉得我的菠萝包不合格，要删掉请告诉原因，别让我被判了死刑还糊里糊涂的，不知道所犯何罪，哈哈哈！
各位亲们，以下步骤如果你们哪一位觉得不正确可以留言告知一下，因为这款菠萝包我已经好久没做了，所以细节方面可能会漏掉，但总体应该没错的。
用料：
250克高筋面粉
25克全蛋液
50克牛奶
80克水
27克细砂糖
12.5克奶粉
2.5克盐
15克黄油
2.5克酵母
酥皮部分
50克黄油
30～40克细砂糖
15克全蛋液
15克奶粉
70克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
除软化好的黄油跟盐外，其他按蛋液～牛奶～水～糖～奶粉～面粉～酵母（在面粉上挖个小坑倒进去）的顺序用厨师机底档1档3分钟～2档7分钟搅拌成团后，加入黄油与盐，4档搅40～50分钟出膜，我的厨师机可能出膜效慢，所以每次不管我试过多少次快速出膜的方法，都没用，就下黄油后必须40～50分钟才出膜，以下视频是出膜状态
这就是出膜效果
烤箱发酵至面团1.5～2倍左右，温度35～38度，放一碗热水在旁保持湿度，我没量过湿度多少，反正放碗水在里面就可以了，夏天一般是一个小时，冬天一般是1个半小时（冬天我没做过，但有做过肠仔包，面团发酵是1个半小时），总之不管时间多少，只要发酵到1.5～2倍就可以了，记住，面团容器一定要盖上保鲜膜预防面团水份留失。
这是发酵成功的面团，在中间挖个小洞不会反弹就算成功。
制作酥皮材料。                                                                   注意：动作快的亲们可以等面团发酵好再制作酥皮，动作慢的人就要在面团发酵好之前的20分钟开始制作酥皮，我是个比较慢又小白的人，所以我是提前做的。
将细砂糖倒入溶化好的黄油，一次性加入全蛋液，搅拌均匀，再倒入过筛好的低面和奶粉搅均匀，以上为例图，不怕粘手的，可以用手揉更好，揉更均匀。搅匀后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏10～15分钟左右（记住：是冷藏不是冷冻）。       注意：这里的黄油是不需要打发的哦！
在酥皮冷藏中，拿出发酵好的面团排气（揉几下就可以了，不要死命揉），然后分成7等份，大概平均每份63克左右，盖上保鲜预防水份流失。（在这一步很多达人都有松弛10分钟左右，这就是为什么上面我会提到提前做酥皮的原因，因为我的动作太慢，除了松驰后导致面团太硬而发不起来，另外松弛跟没松驰，我感觉口感没差多少，所以就省了松弛这一步。）
分好面团，将面团揉圆放着备用，从冰箱拿出冷藏好的酵皮平均分成7等份，每份大概25克左右吧！（这一步的具体数字真忘了，但平均分准没错）
将酥皮搓圆轻轻压平再用擀面杖轻轻擀平，记住，擀的时间中间要擀厚点，视频上我是在作酥皮有垫一张保鲜膜跟盖一张的，这是由于酥皮有点粘有点软预防酥皮粘住而不散掉，记住这一步要温柔点。
将擀好的酥皮包在小面团上，用轻柔按压式手法轻轻的的压着面团，直至酥皮包住面团，这个包法，只能意会不能言传，哈哈哈，大家看视频参考，这一步要轻。
第一个菠萝包完成，同样的手法完成其余的面团。其实像我动作这么慢的人，在我做好第一个包后，其他包已经等于在松弛了，嘿嘿！
将之前准备好的蛋黄打散成蛋黄液。（这里用蛋黄液而不用全蛋液的原因，是因为全蛋液涂在面包上会流下来，影响美观，颜色也不够好看，如果读者们不太在意美观，又觉得麻烦可以用全蛋液，我其实用过一次，感觉还好！）
用刷子均匀的涂一层蛋黄液在酥皮上（这里忘了拍涂蛋黄液的步骤所以一笔带过，请大家见谅），涂完所有的包后，用牙签在酥皮上轻轻划花纹。                                                                               注意：1、这里为什么不先划纹再涂蛋液，原因是先涂蛋液，花纹会更立体更好看。                                   2、划花纹的力度要轻点，避免用力过度划太深，预防二次发酵时澎胀而导致花纹断裂不好看。
进烤箱二次发酵20分钟左右，下面放碗热水，温度38度，温度依然没测量过
二次发酵好后，放入预热好的烤箱180度20分钟，中间要时刻观察，我一般是7～10分钟左右就开始观察上色了，如果感觉上色厉害就盖一张锡纸预防烤过头了。
新鲜出炉的菠萝包好啦，看起来是不是色香味俱全啊！哈哈哈
乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）
我爱芝士，无论做什么都想加一些奶油奶酪进去，这个方子是新实验出的，还不是特别稳定
用料：
4个鸡蛋
75～80克奶油奶酪
85克牛奶
25克淡奶油
50～60克糖
28克左右玉米油
85克低粉
做法：
牛奶、奶酪、淡奶油隔水（热水）搅打均匀
蛋黄加10克左右砂糖搅打均匀，倒入玉米油混合均匀
烤箱180度预热（烤的时候我用的165度上下火）
混合奶酪糊和蛋黄糊
打发蛋白，详细方法参照tinrry戚风蛋糕视频
低粉过筛，与蛋奶糊混合，用手动打蛋器把材料搅拌均匀，混合好的糊要有粘性，无颗粒。
将一部分蛋白倒入蛋奶糊中，翻拌均匀，一定要上下翻拌不要画圈。。。当蛋白糊和蛋奶糊翻拌均匀再将一部分蛋白糊倒入，重复。
混合好的蛋糕糊分别倒入心模和圆模，轻震两下（排气）
上下火165度左右40分钟
出炉后从15～20公分处垂直下落两次，排气
排气后倒扣，自然放凉，建议两小时以上自然冷却后再脱模
【JOY妈食记】油炸藕盒 炸肉糜藕夹
JOY妈说：轰炸藕盒，其实就是肉糜藕夹啦！
脆脆的美味！肉糜鲜鲜的，口感很好！很方便的快手菜，JOY宝炒鸡喜欢！
用料简单，多出的肉糜可以包一些小馄饨放在冰箱里。
用料：
1节藕
若干肉糜
大半碗面粉
若干盐
若干姜粉
若干料酒
若干生抽
若干油
若干蚝油
若干椒盐
做法：
藕洗净，去皮
准备调料：姜粉，盐，油，蚝油，料酒，生抽，椒盐
以上调料，除了椒盐，其它拌入肉糜
藕切片，薄一些
面粉调糊加入椒盐
两片夹一点肉糜，不要多
挂糊
入锅炸
两面炸至金黄
出锅
好吃，好吃！
黄金猪排
用料：
一块猪里脊
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
3滴米醋
少许芝麻
少许米饭
做法：
猪里脊洗净后切片，撒上适量的盐。
再磨些适量的黑胡椒（不要用市场已经研磨好的胡椒粉），腌制1小时以上。
猪排沾上淀粉。
再沾上蛋液。
最后沾上面包糠。
放入油锅中火炸至金黄色，捞出控油切块码在盘中。
纯净水中撒少许的盐和3滴米醋，手上沾点水，将煮好的米饭捏成团状，撒些芝麻即可。
最后摆盘，根据个人口味来挤上酱汁，番茄酱、椒盐粉等。
淡奶油圆形、方形、心形、球形抹面技巧
有淡奶油的理论框架讲解，包括淡奶油的分类；淡奶油打发状态及演示，打发成功的技巧，还有生日蛋糕最基础的四种抹面手法，包括圆形抹面、方形抹面、心形抹面、球形抹面。以及在抹面中注意的技巧；丰富的理论知识和实操
用料：
1圆形戚风蛋糕坯
1方形戚风蛋糕坯
1球形戚风蛋糕坯
1心形戚风蛋糕坯
做法：
视频里有理论框架：淡奶油的分类；淡奶油打发状态，打发成功的技巧等
圆形抹面，方形抹面，球形抹面，心形抹面的技巧
海参如何泡发
我这次买的是半野生淡干海参。
用料：
10只海参
若干纯净水
做法：
拿一个容器，把干海参浸没在纯净水中。浸泡两天，期间每天换2次水。第三天，从海参腹部切口处剪开，去除海参的沙嘴。将浸泡过的海参放放洁净无油的锅中，加入纯净水，大火煮开，小火煮60分钟，关火后焖30分钟。要注意的是：容器不要沾油，容器够大、水要多，尽量给海参泡发后足够的空间。
煮好的海参自然凉透，继续装入容器，注入尽量多的纯净水，加入部分冰块，放入冰箱冷藏室，浸泡2天（注意：每天换两次水）。泡好的海参单个包装，入冰箱冷冻。食用之前用凉水化冻即可。
这是泡了两天后的海参。
泡发前后对比
与我的食指比一下。肉胖胖的，一个个好有趣的样子。
海参喜欢冰凉的环境，所以加了好多冰块。让它舒服舒服。
好的。准备分装，给老妈送去一部分，给正在长身体的儿子留一部分。
大煮干丝
今天一时兴起，拍了那么多照片，不发个什么，感觉对不起自己😂
煮干丝，对很多厨友们来说，是小菜一碟😅
但初学者还是有的，所以我发个简易版的大煮干丝，希望帮到你们🥰
用料：
3块维扬方干
少许生姜丝
5朵香菇
6克虾米🦐
10朵木耳
100克肉丝
少许青菜丝
少许榨菜丝
适量盐
适量豆油
适量鸡精
适量板油
做法：
首先将干丝，加水，煮开，（原谅我的干丝切成了条条）😁这一步是为了去除过重的豆腐味
煮干丝的同时，准备好配菜，切丝，备用（如图以外，还需准备青菜丝，木耳）
干丝煮干后，将锅中首开水倒掉，重新加入开水，水要莫过干丝，加入生姜，香菇丝，大火煮开
大火煮开后，加入煮干丝的“精华”～板油，虾米，豆油，盐适量（听爸爸说，煮干丝放板油，口味更好，更绵软，多次“试验”，确实如此）
加入青菜，木耳，肉丝，榨菜丝，中火煮5-8分钟
加人适量鸡精，提鲜，装盆😁
风味人间の湖州羊肉
羊肉现在很应季，每年冬天回家都会来上一盆，做法也简单，特别适合冬日食用，搭配干挑面，一个字好吃！
用料：
500g羊腿肉
500g羊肋排
1个白萝卜
黑胡椒
盐
大蒜
生姜
干辣椒
八角
冰糖
香叶
桂皮
红枣
黄酒
辣椒面
大蒜叶
做法：
我们先选羊肉部分，主要用的是羊腿和羊肋，各500g，你也可以加入一些羊蝎子。
开大火把羊肉煎上色，每一面都要上色，这样能增加羊肉的风味。不想煎的话可以跳过这个步骤。煎的过程中加入黑胡椒、盐进行调味。
羊肉上色完取出来，把缸里的油倒出去，羊肉就煎好了。
然后用一个中等个头的白萝卜，切成几段。白萝卜是为了去除羊肉腥味。
把香料放入锅内：生姜1小个切片，大蒜两瓣，干辣椒3根，八角3个，香叶3片，桂皮半根，红枣5-6个。
我用的香料味道是比较重的，你可以减少到2/3的量，针对的是，一公斤羊肉，如果是500g的话还可以更少一点。
再加入小茴香一小撮，炒出香味后把刚刚的羊肉加进去。
如果你不想煎羊肉的话，你可以从这一步开始。加入新鲜羊肉，再加入白萝卜。
加入黄酒，我这边加的是500ml的黄酒。再加入适量的水，也可以全部使用黄酒来煮。
3大勺生抽，2大勺老抽。这也是根据你的羊肉量来决定的，如果你的羊肉是一半，那你就加一半。
等到羊肉煮沸之后，大火转小火，撇去浮末，这个浮末是一定要撇的，不是好东西。
加入15g-20g的冰糖，煮1.5小时左右。
羊肉完全酥烂以后，把萝卜取出来，这个萝卜是可以吃的。
然后把羊肉放到砂锅里。先过滤酱汁把香料部分去掉，再把酱汁浇到砂锅里。
撒上一些辣椒面和大蒜叶，羊肉就做好了。
湖州人吃羊肉一般会搭配面条，湿面一定要硬一点的，这样的干挑会比较好吃，浇上几勺汤汁，注入灵魂。
清蒸东星斑
弟弟高手啊！亲手钓条东星斑回来，好喜欢的端午节🎁礼物…
来吧，清蒸东星斑蒸起…
用料：
适量葱
丝姜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量植物油
做法：
东星斑去鱼鳞去内脏洗干净
鱼身抹上料酒和盐，腌5到10分钟，撒上姜丝，水开，入锅大火蒸8分钟，出锅把蒸出来的汤汁倒掉（可留少许）
淋上酱油，加盖继续蒸2分钟
出锅，鱼身撒上葱丝
把植物油烧滚
把滚烫热油顺着鱼头淋到鱼尾，葱丝被热油淋过，发出“喈喈喈”的响声，葱丝的香味溢出
鱼肉沾着葱香的酱油鱼汁，好次好次好次……
盆栽小酸奶🌿
植树节做一个🍓盆栽小酸奶来过个节～✨
用料：
克酸奶
块奥利奥
片薄荷
做法：
1⃣️ 准备好奥利奥、薄荷、酸奶和小容器。今天买的是草莓味的奥利奥，酸奶就也是用的🍓酸奶。
2⃣️ 把草莓夹心刮下来，只要饼干。
3⃣️ 把奥利奥饼干放进较厚的密封袋，压碎压细。
4⃣️ 刮下来的草莓味夹心铺在杯底，加入草莓味酸奶。
5⃣️ 加入奥利奥饼干碎当作泥土。
6⃣️ 插上几叶薄荷就好啦。🌿自己给自己过个植树节吧。😊
土豆芋圆
好奇心害死猫系列 之 谱主不想一个人死。

揉面团的过程中怀疑了世界好几次，为何这么凶残？

放弃吗？

嗯，跑去玩了。

不甘心，回来继续加粉，揉。

算了。

我特么就跟你杠上了！

…………

不想再做第二次的东西，已加入黑名单。

看到这里你想退出还来得及。听过来人一句话。
用料：
一枚大土豆
250g木薯粉
酌量糖
做法：
土豆切开后蒸熟
碾啊碾成土豆泥
倒出一半木薯粉，然后用滚水烫开。不要加太多水！！(2019.6.2更新: 经善良的厨友提醒，这个菜谱的悲剧可能就在这一步。正确的步骤也许是直接把粉拌入土豆泥中，再根据干湿情况加粉/水。但我已经没有勇气身体力行检验这一步了。鞠躬，感谢。)

不停搅拌，不要在意里面的粉团。
毫无人性的步骤到了

把前面的糊和糖(多加不然根本没味道啊！驴我呢)倒入土豆中，开始揉。

揉到略硬 搓条切块。

中间我不停加粉，加了好多好多…因为硬不起来……事实证明我之前水加太多，因为土豆里本来就有好多水，然后粉加太多了。

放入沸水中煮5分钟左右，捞出来过几遍凉水。
正常的芋圆是加红豆糖水什么的，我只能就地取材了。切了香蕉放了麦片，夜宵吃起！
樱花虾酱沙茶炒饭
喜欢浓味、偏重口味的这个炒饭一定合适你，有时候重点味道又确诱人。
三人份量的食谱
用料：
5碗饭米饭
2大匙樱花虾酱
1大匙沙茶酱
2条腊肠
3个鸡蛋
半只洋葱
2棵香葱
随量生抽
做法：
备好炒饭所需的材料，米饭最好放入冰箱冷藏过的，腊肠切粒，洋葱、香葱分别切粒，鸡蛋打散成蛋液待用；
热锅落油，先放入腊肠炒至转色加入洋葱炒拌炒炒，闻到洋葱香味；
落入米饭翻炒均匀；
并且把米饭炒散成粒；
然后加入樱花虾酱和沙茶酱炒拌均匀；
将鸡蛋液加入迅速翻拌均匀；
先试试味道，若需加生抽调味这时加入适量的生抽和香葱粒；
最后把香葱粒炒拌均匀关火。
来一次装模作样的装碟，哈哈，好有吃欲感，确实又是好好吃的炒饭。
网红可可脆片
用料：
克饼干
35克中筋面粉（日清百花）
7克可可粉（法芙娜）
45克糖粉（太古）
20克全蛋液
45克蛋清
10克淡奶油
50克融化黄油
坚果料
适量杏仁碎（各种自己喜爱的坚果）
10克融化黄油
10水饴（或蜂蜜）
4克黑巧克力
做法：
将糖粉、中筋面粉、可可粉混合过筛备用
倒入全蛋液、蛋清、淡奶油、黄油混合，变成糊状。一定要搅拌到水油混合细腻状态，装入裱花袋备用。
将坚果碎以外材料融化，倒入坚果碎拌匀备用。
拿出曲奇烤盘，将饼干面糊挤入曲奇饼干圈，一小坨就好。随着温度加热，它会自己铺开成一片规整的饼干形状。
160度预热烤箱，将饼干糊放进去烤3-4分钟，面糊坨坨铺开成一个饼干形状取出、放入调好的坚果碎料，再次进入烤箱烤25-30分钟。每家烤箱温度不一样，请酌情处理。
一口一个，超好吃！
成品美美的～
袁家私房菜之麻辣小龙虾
袁家独有的小龙虾味道！按照我的配方做一下吧！配料精准到克，厨房小白也能做，快去做做看吧！
用料：
3斤小龙虾
4克麻椒
7克花椒
2克香叶
4克大料
1-2克桂皮
15克辣椒
160克蒜
105克葱
50克姜
85克冰糖
230克生抽
4听啤酒
10克盐
130克食用油
1个肉蔻
做法：
洗干净小龙虾
准备调料 麻椒
花椒
香叶
大料
桂皮
辣椒
蒜
葱
姜
盐
生抽
盐
肉蔻
食用油倒入锅中 油微微热
倒入葱，姜，蒜，花椒，大料，麻椒，香叶，桂皮，肉蔻，辣椒放入一半
放入活蹦乱跳的小龙虾翻炒直至小龙虾不在蠕动。
放入冰糖，盐，生抽继续翻炒！
倒入啤酒，淹没过龙虾，并且放入另外一半辣椒。
大火烧开
改中火，盖上盖炖15分钟
后改大火收汤，收汤要注意尽量多收点汤，让龙虾更进味，留下一点点汤就好！收汤时勤翻动小心糊底
出锅啦！
香浓玉米汁&玉米渣饼
喝完玉米汁,再吃2个窝窝头,又解决了一顿早餐!
打好的玉米汁没放糖,这种甜玉米本身就有甜味,加了一点淡奶油,增加一点奶香,而且还浓稠了许多,不过色彩上就会比原来的玉米汁要浅了.
用料：
2条甜玉米
900克清水
适量动物性淡奶油
150克玉米粉
50克中粉
200克玉米渣
50克玉米汁
40克细砂糖
做法：
甜玉米剥去外皮，洗净
用刀把玉米粒切下来
玉米粒放入豆浆机中
加入足够的清水，按五谷豆浆键
过滤出玉米汁，加入适量的淡奶油拌匀
粉类加糖混合均匀
加入玉米渣和玉米汁拌成团
室温盖保鲜膜静置20分钟
做成小饼状
冷水上锅蒸10分钟
酱香鸡蛋盖面㊙️连吃三碗都不会腻
这样一碗鸡蛋盖面，喜欢吗？浓郁的酱汁裹着面条，吃一口就爱上了，好吃到根本停不下来，喜欢的一定不要错过哦
用料：
2个鸡蛋
适量拉面
适量葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
适量糖
1勺辣椒面
适量玉米淀粉
做法：
碗中放入生抽➕蚝油➕香醋➕辣椒面➕玉米淀粉➕糖再倒入半碗清水搅拌均匀
鸡蛋打撒备用
平底锅热油，下鸡蛋煎一下，倒入酱汁大火煮开收汁盛出，锅内煮开水，下拉面煮熟，捞起来用凉水冲一下，放入碗中，再倒入煮好的酱香鸡蛋，撒上葱花，搅拌均匀就可以开吃啦
浓郁的酱香，一口就爱上了
太太好吃了
红烧肉
一千个人就有一千个哈姆雷特，同样一千个人就有一千道红烧肉。感觉红烧肉和糖醋排骨一样，很多人都是带着自己的专属记忆的。我平时做川味红烧肉比较多，今天换个口味，做道本帮红烧肉，浓油赤酱很下饭，喜欢甜口的一定不能错过
用料：
五花肉
冰糖
姜
葱
香叶
八角
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
所有材料，五花肉要切稍微大块点，2-3厘米的方块

锅烧热，倒一点点底油
下入生的五花肉煸炒（对于焯不焯水这个问题，根据自己习惯来吧，我觉得可以不用，这样能更好保持肉的鲜味儿，但是有些人觉得不焯水怕有腥味，这个就看自己了，都可以）
煸炒至五花肉变色，出油，最好是边上有点起金黄色，煸炒好后，捞出来备用
锅内留点底油，放入冰糖，小火化开
冰糖变成焦糖色
放入五花肉翻炒上糖色
加入葱，姜，八角，香叶，盐，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
加入开水，水要没过五花肉，先大火烧开
然后转小火，（我是换了个小锅来炖，这样可以更容易保持水分不那么快干）
一定要小火慢炖，1个小时
肉炖好后，开盖，中火收汁，
收到汤汁浓稠，能挂上五花肉，出锅
煎牛排🥩
一个星期没见过荤腥儿
第一次煎牛排🥩 果然煎老了
不过很满意了 没毒死自己怎样都好🤷🏾‍♀️
用料：
1块牛排
（看着来）克食用油
做法：
锅里倒油 开火
我买的牛排是超市打折的现成的胡椒腌过的   所以怎么腌牛肉对不起我真的不知道 把这个肉扔到锅里煎 然后过一会儿翻个面
我感觉差不多了就停火了 然后肉切开里面红的 由于我不知道这个牛排什么质量的 所以不放心 又切了小块再次开火煎了一会儿
出锅盛盘 刷锅刷铲子刷案板
烤箱版烤鱿鱼
想吃铁板鱿鱼，自己做起来
用料：
3只鱿鱼
四勺油
3勺茴香孜然辣椒面
半勺（灵魂）辣椒粉
三勺料酒
小半勺蚝油
半勺（多了咸）酱油
这次没放糖
做法：
鱿鱼洗净，用料酒抓一会儿，剪开，入烤箱烤十分钟左右，这时候把料全部拌一起
刷料，双面，入烤箱继续烤，大概十几二十分钟，拿出来吃
糯米豆沙团
一份美味记载一段回忆与一段传承……
用料：
400g糯米粉
50g粳米粉
300g糯米
适量艾青汁
300g红豆沙
做法：
粳米粉加适量温水化开
置中火边煮边搅拌之半透明状，离火凉至温热

将2的米糊倒入糯米粉中，边倒边用手拌匀
加入温热的艾青汁，将面团揉至光滑不粘手，如图
，太干的话加适量温水即可
将面团分成30g左右的小剂子
拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状，如图
塞入豆沙9分满收口，再搓圆，滚上浸泡好的糯米
排入蒸笼，冷水下锅蒸15-20分钟至软熟
祈福用，所以用食用色素点上喜庆的红色，寓意一年团圆丰收。
黄油鸡蛋脆饼
哈哈哈 我实在想不出它能叫啥 
随便起了一个名字 就这样emmmmm
黑白牌的黄油非常的香 是一种不一样的香味 
哈哈哈 具体什么🤔我也说不出来
 这个真的很好吃
我坐着一上午吃了7.8块

这个方子的量 大概可以做14.15个左右
用料：
50克黑白牌黄油
1个鸡蛋
100克低粉
120克牛奶
50克糖
做法：
准备所需材料 我这个是一个三明治机 里面配的盘子 
黄油隔水融化备用
低粉过筛 放入白糖
放牛奶 黄油 鸡蛋
搅拌均匀 直至无干粉 无颗粒
机器预热 3-5分钟
用小勺放入机器 (面糊不要太少 也不要太多)
合上机器 等3-5分钟 中途可打开看一下上色情况 上色满意即可
出炉啦～
结束🔚 其实跟蛋卷挺像的 只不过一个是卷 一个是饼 这个更简单一些
醋溜炸蛋
炸弹是在台湾美食里看见的，具体是配什么忘记了。
用料：
2-3克鸡蛋
少量木耳，胡萝丝
15cm米醋
30ml酱油
少许糖
少量水
适量油
做法：
热油转小火，每次倒入10-15cm蛋液。
用奶锅炸蛋比较省油。
等浮起再翻面几秒钟。
沥油待用。
调味汁：醋15ml，酱油30ml，糖适量，水少量。拌匀待用

另起锅，炒胡萝卜丝和木耳。
拌入炸蛋，倒入调味汁一部分。
还有一部分调味汁烧热，浇在摆盘好的炸蛋上。
焦糖布丁轻乳酪蛋糕
6寸固底圆形模具一个。用活底模具可能会漏出，如果没有固底模具可以用容量大于1.5升的陶瓷碗代替，电饭煲煮粥模式也可以。
用料：
#焦糖液
60g砂糖
20g水
20g热水
#布丁
3个鸡蛋
1个蛋黄
20g砂糖
350g牛奶
1/4根香草荚
#乳酪蛋糕
70g奶油奶酪
15g黄油
1个蛋黄
15g低筋面粉
5g玉米淀粉
2个蛋清
20g细砂糖
做法：
制作焦糖：
砂糖和水倒入锅中，加热到焦糖色，小心倒入热水。
倒入模具，冷藏待用。
制作布丁：
香草荚剖开加入牛奶。
加热牛奶和糖，搅拌，让糖融化。
混合鸡蛋，倒入牛奶，过筛，去掉气泡。
放到一边待用。
制作乳酪蛋糕糊：
蛋清加糖打发到7分，大弯勾。
黄油和奶油奶酪放入大碗中，微波加热到黄油融化。
搅拌均匀。
筛入面粉。
加入其它材料，混合均匀。
将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
取出凝固的焦糖，倒入布丁液，倒入蛋糕糊。
水浴140摄氏度，烤60-80分钟。
放在烤箱中直到冷却再取出。
冰箱冷藏至少3小时，让布丁凝固。
吃之前放入热水泡10分钟，让焦糖融化。
用刀在模具边划一圈，让蛋糕脱模。
甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕，顺滑+绵密两种口感互相冲击，灰常好次！！
手冲咖啡
一杯理想的手冲咖啡，可以品味到酸、香、甜等不同的层次变化，细致的风味变化一旦品味出其中的精粹，就会深深喜欢，难以忘怀。
用料：
20克咖啡豆
300克85度热水
（耶加雪菲/巴西黄波旁/曼特宁）咖啡豆种类
做法：
清洗器具-把手动磨豆机，手冲壶，滴滤咖啡壶，玻璃杯，勺子，拉花杯清洗干净，消毒；玻璃器具只能用热水烫一下。
称量-打开电子称电源/归零/称咖啡豆20g。  
磨豆-把咖啡豆放入手动磨豆机的豆仓里，盖上盖子，先磨一小部分咖啡豆清洗机器内部，然后将清洗机器的粉未倒掉，再继续磨粉（接下来的咖啡粉就可以使用了）。
滤纸-沿边缘对折后打开，在对角线方向再折一次，打开放置于滴滤器上。
萃取-准备好热水（水温80-92度）、咖啡粉。先将热水从滤纸上方边缘转圈式倒水温壶，将水倒掉，咖啡粉倒到滴滤杯中（轻拍滤杯，让粉未变得均匀平实。）注入热水末过咖啡粉，醒咖啡粉，然后从内往外再从外往内转圈式注水。（在咖啡机下放置电子秤方便知道咖啡液量）
温杯-提前将玻璃杯放入热水中保温。冲泡完咖啡后即刻倒入温好的杯中。
厨房杀手之蜜汁叉烧
本人厨艺省略……，哈！记性唔好，调料太多总忘记放1,2样。所以用简单快捷用现成的。哈哈😄只用李锦记叉烧酱腌制
用料：
2-3勺李锦记叉烧酱
少许蜂蜜
300克五花肉
做法：
洗干净五花肉，放李锦记叉烧酱2-3匙羹腌制，我系晚上腌制所以放冰箱一晚。
挪出腌制好既花肉放入预热好的烤箱中，200度40分钟左右。腌制花肉既酱料唔好倒，放入少许蜂蜜搅匀（怕甜不要放太多哦）烤几分钟后涂上花肉表面上，我是涂两次后再翻转再涂两次😄 然后就OK啦！
切开影个相就可以食啦！(*∩_∩*)
彩色馒头
漂亮，营养，彩色馒头。
用料：
三大碗面粉
半根胡萝卜
半个红薯
两勺糖
适量水
两勺酵母
做法：
上述材料和成一个略软的面团。（胡萝卜，红薯切丁和酵母一起放入面粉里拌匀，和成面团等待发酵成蜂窝状）取出排气后整成小馒头的形状，二次发酵。冷水上锅，开锅十五分钟，闷两三分钟开锅取出。
漂亮的馒头，甜甜的。
营养早餐。
虾米冬瓜
冬瓜切块，准备干虾米泡水洗净备用，香葱洗净备用
用料：
250g冬瓜
若干虾米
两根香葱
做法：
冬瓜削皮洗净，切块
放油煸炒冬瓜，放莫过冬瓜清水，放洗干净的虾米，煮汤至汤奶白色，放盐放香葱
汤包
用料：
豆角
猪肉
香干
虾皮
土豆
做法：
把豆角，香干，土豆洗净，切成细粒，肉剁成肉沫，虾皮洗净备用
锅热后倒入花生油，待油热后下肉沫煸炒，带肉沫微微变黄加入土豆粒炒两分钟，再加入豆角粒，香干粒，虾米继续炒至熟，加盐起锅
待馅稍凉，拿馄饨皮包成如图所示
包好后将汤包码在蒸屉里，入锅蒸五分钟左右即可
红焖猪手
美美的周末，收拾懒散的心情，为自己做一顿美味佳肴犒劳犒劳自己
用料：
半只猪手
少许（依个人爱好）花生
少许花椒，香叶，桂皮，香叶
适量冰糖
三片生姜
5～6个（依个人口味）小米椒
适量料酒，生抽，老抽
适量蒜瓣
做法：
热水焯去血水，适量料酒，生抽，老抽着色，盐少许，各种香料，生姜片，花生米，依各人口味加辣椒和冰糖，这次冰糖稍多有些甜，还好有朝天椒和花椒打底入味，腌制10～15分钟
加温水放入电饭煲中炖，因为条件原因，只能使用煲汤模式，有高压锅炖30分钟即可
炖好后，在锅中放入干辣椒，蒜瓣，蒜段爆香，回锅炒一遍，可加入炖的汤汁再焖一会，这样汁会更加稠，回锅炒会更香，当然也可以不回锅，直接开吃
烤冷面
简单好吃的早餐
用料：
1张烤冷面
1个鸡蛋
少量油
适量烤冷面酱或番茄酱
做法：
锅里放少量油，再放入一张烤冷面，小火两面各煎30秒
打一个鸡蛋，煎至蛋白成型
翻面后加入少量水（加水是为了口感可以軟些）煎1分钟
出锅后，有蛋的一面向上，涂抹烤冷面酱（也可以用番茄酱）
两边翻折起来，搞定，开吃
牛肉韭菜盒子，成本不到两块钱
用料：
100克韭菜
30克牛肉
10克粉条
2勺蚝油
2勺生抽
5克盐
做法：
温水和面，自己一个人吃，所以一碗面粉就可以了
活成面团以后，放置一会儿，大概半小时
韭菜切碎丁
熟牛肉切粒，粉条煮熟也切碎
牛肉，韭菜，粉条混合一块，加盐，蚝油，生抽，胡椒
面团赶成饼皮，然后放入馅料，两边捏合就可以啦
放入电饼铛
几分钟后，等待出锅
黑洋酥（小美版）
用料：
60克猪油
100克黑芝麻（熟）
50克冰糖
做法：
冰糖、黑芝麻入小美主锅，30秒速度10粉碎。
加入60克猪油，时间10分钟/80度/速度2，结束倒入保鲜盒冷冻或冷藏，结块后用来包汤圆、馒头都很方便。
立体彩绘蛋糕
以此来记录那些可爱的作品们
用料：
1个蛋糕胚
300g淡奶油
做法：
【扇面美人】犹抱琵琶半遮面
【短发女孩】青春记事本
【戏子】人生如戏
【凤冠】旒冕威天下 凤冠淑八方 

【美人沐浴】昨夜星辰昨夜风
冰镇芥兰（佐酸辣酱）
老公挚爱~
用料：
大芥蓝
盐
生抽
醋
老干妈
冰块
可不用葱、芝麻
做法：
大芥兰去硬皮,切条。盐开水啜一下（1-2分钟），入冰水中浸泡。
酱料：生抽、醋、老干妈、葱、少许凉开水拌匀。撒些熟芝麻。
装盘。
大蛤肉炒鸡蛋
在饭店吃过一次，配大米饭，香香滴～还下饭
用料：
3个鸡蛋
5个大蛤
2根大葱
3片姜
1小勺胡椒粉
1勺盐
1勺料酒
1小勺白糖
做法：
买回新鲜大蛤，拿小刀把蛤肉扣出来，把内脏掏出，并清洗干净，保证没有泥沙，放一大勺料酒，放入三片生姜，放入1/2小勺胡椒粉，放入一小勺盐，抓一抓，腌制15分钟。
准备2根大葱，切薄片～
3个鸡蛋搅匀
把事先腌制好的大蛤肉捞出，放入鸡蛋液里，放入切好大葱，放入一勺盐（可以放点少许蚝油），一小勺糖、一小勺胡椒粉，加入一点矿泉水（让鸡蛋更嫩），搅拌均匀。
放入油，油热后，把搅匀的鸡蛋倒入锅中，来回翻炒，切记，不要糊了。
出锅啦～配上一碗白米饭🍚，香香滴～
蚝油葱烧牛蹄筋
用料：
熟牛蹄筋
大葱白
蚝油
六月鲜酱油
红烧酱油
做法：
熟牛蹄筋切条，改寸段，大葱取葱白切寸段
热锅凉油，中小火，放入大葱炒至颜色变成焦黄色，放入牛蹄筋翻炒，加蚝油、六月鲜酱油、少许红烧酱油，（感觉太干的话可以点少许清水，）继续翻炒片刻即可
[生酮]培根海带汤，这是一个极好喝的傻瓜汤谱
脂肪 28.5克
净碳水 0
蛋白质 4克
用料：
1片培根
2克干海带
30克黄油
做法：
用的是烟熏培根，很有味道。
海带是碎的大颗粒，但是煮了之后就伸展开了。用了2克，三大营养素全都是0。

黄油放到锅里融化。
放入培根翻炒至金黄。
加入大半碗水，煮开，水开煮2-3分钟。
放入海带，再煮几分钟就好了。
出锅前放一点点盐和鸡精。

鲜美可口，不可不试。
西红柿鸡蛋拌面
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
1份面条
适量盐
适量花椒粉
适量葱花
可有可无酱油
做法：
打鸡蛋，撒葱花，撒花椒粉，撒盐
锅里倒油  炒鸡蛋，时间要短，鸡蛋要嫩
盛出鸡蛋，锅里加油，西红柿切小块倒入，最好熬成酱，把鸡蛋倒进去，稍微炒炒就可以了
肉松毛毛虫面包
用料：
300g高粉
130g（先加110g，之后慢慢加）水
20g奶粉
20g细砂糖
5g酵母
2g盐
40g,10g刷表面鸡蛋液
适量奶油奶酪
适量肉松
适量黑芝麻
做法：
面包机里倒入面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋液，酵母。
盐和酵母分开放
选择面团选项，等待揉面和发酵结束。（天若太冷，不要立刻取出，利用余温，等面团发酵至两倍，总之要发至两倍左右，根据天气和发酵情况）
面团分成8等分，滚圆松弛十分钟
面团擀成长方形，上端铺好肉松及些许奶油奶酪，下端平均切成六段，要切透。
从上至下开始卷，两头接口处捏紧，其他的长条顺顺好，不然烤得时候一膨胀就会翘起来，就不好看了。
卷好放入烤盘，留一定距离，放入烤箱，里面放一盆热水，半个小时。
体积变成两倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱中层，180℃，15分钟。
简易香浓的番茄土豆肥牛汤
可以配面配粉的一道家常好汤
食材约为2人份
用料：
1个土豆（中）
1个西红柿（大）
150克肥牛
2瓣蒜
3片姜
适量食用油
1小勺糖
2小勺盐
1大勺蚝油
1大勺蕃茄酱
2大勺生抽
2根葱
1大勺香油
做法：
准备一个大番茄去皮切小丁，土豆切小丁，姜蒜切片
准备了一口铸铁锅，倒油，放姜蒜炒香
先下2/3的西红柿，留1/3的西红柿，大火翻炒2-3分钟
炒成这种糊状
下土豆块
继续大火炒1分钟左右
加2人份的清水煮开，关小火开始调味：1大勺蚝油、1大勺番茄酱、2大勺生抽、2小勺盐和1小勺白糖
调好味后开大火，煮开后下肥牛片
水开后撇去上面的浮末，肥牛不需要煮太久，会老
倒入剩下1/3的西红柿煮半分钟
最后下小葱段，加1大勺香油即可关火
美味的！可以煮点面条或米粉配着吃～
胡萝卜香菇瘦肉粥
香菇真的好香吖
用料：
一小把大米
半根胡萝卜
一朵香菇
一小块瘦肉
做法：
香菇切碎，胡萝卜切碎，瘦肉切肉末（切成末下锅后一煮就成一小块一小块的了，所以后面我都是先把肉煮熟，然后手撕，还好消化）
大米洗净，倒入开水，然后放入胡萝卜，香菇，瘦肉，忘拍照了。
煮开煮烂了，就可以吃啦！
山药红枣蒸糕
用料：
100克山药
6颗红枣
2个鸡蛋
适量水
做法：
准备好食材，山药切片，红枣切碎，打两个鸡蛋
加少许饮用水，用榨汁机把所有材料放进去榨好
也可以后加水，我就是后面榨汁弄完了才加的水，不能太稀了
放在电饭锅里蒸，按煮饭键，多长时间自己看，大概半小时吧。
半小时后打开看看，用勺子戳戳看，中间熟了就可以吃了。
家常卤鸡腿/琵琶腿
用料：
2只鸡腿
6只琵琶腿
少许花椒
1个八角
4片姜片
做法：
备好材料，鸡腿去皮，在厚肉部位切开刀，洗干净沥干水分
热锅，放少量油，加入花椒，八角，姜片起锅，然后放入鸡腿
将鸡腿煎成两面金黄色，倒入2饭碗水，生油半碗，老抽2勺匙，加入少许白糖，水要刚好淹过鸡肉，煮25分钟。
盛碗上桌，拌饭，拌面，配沙拉，一流
干炒牛河
每次去茶楼都要点上一盘干炒牛河。偶然间看到教学视频觉得也不难，自己尝试一下觉得比茶楼做的还好吃。
用料：
1斤河粉
10棵左右韭黄
2把豆芽
半个洋葱
一小段（两手指粗）胡萝卜
适量葱
120克牛肉
适量生抽
适量耗油
1勺淀粉
生抽一半老抽
适量（炒素菜用）盐
做法：
河粉一条一条撕开，确保没有粘叠在一起。
牛肉逆着纹路切成薄片，
加一汤勺清水，一勺生抽，半勺耗油抓匀。
待牛肉基本吸收掉水份后加一勺淀粉抓匀。
牛肉部位推荐用上脑或者里脊
图片里的是肥瘦相间的牛上脑，非常嫩
韭黄、小葱切段
胡萝卜、洋葱切丝
豆芽洗净
热锅下少许油，油热后端起锅晃一晃
用油润过整个锅内壁后倒出多余的油
然后下牛肉，用小火把牛肉煎熟后盛出装盘

务必倒出多余的油，不然会太油腻
煎牛肉务必用小火，否则容易粘锅

直接锅里再放点油，下蔬菜大火炒熟，
蔬菜下锅的顺序如下
胡萝卜丝翻炒几下都沾到油后下洋葱，
洋葱炒到微微发软时加入豆芽和韭黄。
这时撒一点盐进去一起翻炒，让蔬菜有咸味
豆芽断生后立即盛出

炒牛肉时锅没有粘底的话，添点油就可以炒素菜
若是有粘锅，则务必清洗炒锅后再炒菜
葱段放在炒熟的蔬菜顶部备用
把锅刷洗干净后，点火烧热
热锅下油，油热后端起锅晃一晃，
让热油完全滋润锅内壁，然后倒出多余的油

务必倒出多余的油，
不然河粉不但粘锅，还会很油腻

然后倒入河粉，用小火耐心煎，不时翻动
煎到河粉表面有点起泡泡
这时倒入之前炒好的牛肉和蔬菜
转大火翻炒均匀
从锅边淋入2汤勺生抽和1汤勺老抽，
咸淡要根据自己的口味和先前调味的结果来调整

可以事先把生抽和老抽混合好



炒好后表面再撒点熟芝麻
再煮个花蛤汤午饭就准备好了。
㊙️吃不胖的什锦海鲜粥🥣
㊙️吃不胖的什锦海鲜粥，做法具简单，不学后悔哦～
立秋之后，天气越来越凉，秋天的感觉越来越浓，晨起喝上一碗热腾腾的海鲜粥最好不过了，低脂又美味，关键是吃不胖，鲜到没朋友，喜欢的吃货们赶紧行动起来吧😜
用料：
80克小米
4朵香菇🍄
9只鲜虾🦐
50克鲜贝丁
50克胡萝卜🥕
50克熟玉米粒🌽
10克大葱
10克生姜
3克香葱（香芹）
10克玉米油
5克料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
煮粥的比例，米和水是按照1：15，也就是小米80克，水1200克，我是晚上10点睡前放电压力锅，预约8小时，第二天早上6点妥妥哒煮好啦😜没有预约功能锅的小伙伴，只能白天做，可以放砂锅或电饭锅煮，水要多加点，勤看勤搅拌，防止糊锅。（我晚上睡前预约粥，早上加海鲜配菜，再换明火🔥熬煮，主要是为了节省时间）
鲜虾头尾分开，虾头留出备用，挑去虾线，跟鲜贝丁一起放入碗内，加少许盐和料酒腌制，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制，贝丁没有鲜的，就用干贝丁，需要提前泡发！
胡萝卜🥕洗干净，去皮切丁，香菇🍄洗干净切丁，大葱切段，姜和小香葱切末。
炒锅放油，放入虾头和大葱段爆香，炒出虾油，把虾头和葱段挑出不用，再放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀。
把炒好的胡萝卜🥕和香菇🍄倒入熬好的小米粥里，盖上盖子，放明火上，中火焖煮15～20分钟。
等到粥变得粘稠时，放入熟玉米粒🌽、腌制好的贝丁和虾仁、姜末，最后放入白胡椒粉和盐调味，盐根据自家口味加。
关火盖盖子焖5分钟，撒小香葱末，就可以出锅👏
元气满满的一碗粥🥣清淡又好喝，养胃又🈶️营养，老少皆宜！
芒果欧蕾
用料：
125ml椰汁
125ml水
20g糖水
100g芒果
做法：
把芒果洗净去皮，切100g芒果肉放入榨汁机里
加入125ml椰汁与125ml水，没有椰汁用牛奶代替也可以
最后加入20g糖水，没有糖水加适量蜂蜜或者白砂糖也可以。
老爸牌蒸卤面
超级喜欢爸爸蒸的卤面，今天视频连线学了一下😘
用料：
1份细面条
若干豆角
若干肉片
若干黄豆芽
酱油
生抽
料酒
盐
鸡精
做法：
细面条抖开上锅蒸20分钟
酱油＋水用手沾均匀的抓在面条上，给面条上色，并把粘连的面条抖开。上锅继续蒸20分钟
准备食材，肉用料酒生抽腌制。
热油放葱蒜，加入肉翻炒，少加水炖一小会儿加入其他菜，继续翻炒，加水（菜汤一会拌面条还要用）加酱油，盐（比平常少多点，拌面条会淡），鸡精，待用。
菜与面结合（根据面的湿度看菜汤是否全放）搅拌均匀，上锅继续蒸20分钟。（面条更入味）
来吃🤤
连氏海蛎面
这道面是曾经的室友，一个温柔的莆田mm传授的莆田卤面做法，海蛎也可以用花蛤代替，看个人喜好了~mm姓连，故而我给它取名连氏海蛎面。
用料：
鸡精
上海青
酱油
面
西红柿
韭菜
瘦肉
蒜瓣
香菇
料酒
克牡蛎
克盐
做法：
备料：蒜瓣一个，非菜头部小段，其余切一指节长度备用，香菇、瘦肉、西红柿切片备用。
热锅冷油轻爆蒜瓣及非菜头部小段，瘦肉入锅炒至断生。
就着锅内少许油翻炒西红柿，倒少许水熬至出汁，下香菇翻炒，再加入水没过所有食材，加盖大火煮开。
锅开后放入洗好的海蛎，加入少许料酒，盖上锅盖再次煮开，放入适量面条，面半熟时加入些许酱油。
面快熟时放入非菜及上海青，将青菜压在面下加速煮熟，出锅前适当盐及鸡精调味即可。
完成~
杏仁千层酥
杏仁千层酥，完美的起酥效果，看着非常有食欲，搭配表面的粗糖粒和焦香的杏仁片，口感十分丰富，是能量满满的一款休闲点心~！
用料：
#酥皮面团
300g高筋面粉
100g低筋面粉
40g细糖
8g盐
12g奶粉
6g酵母
±240ml水
40g黄油
240g裹入油：歌文片状黄油
#辅料
适量蛋液
150g杏仁片
100g粗砂糖
做法：
准备好酥皮材料。
把除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑时加入软化的黄油，1档至黄油吸收后继续用3档揉面，面团揉至扩展阶段，拉伸性很好。
将面团整理压平放烤盘，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏约30分钟。
将片状黄油上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的方形，放冰箱冷藏备用。
将冷藏好的面团及黄油取出，把面团擀成边长约26CM比黄油块约大2倍的正方形，将黄油斜90度放在面团正中间。把面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。
面团表面撒适量干粉，用走锤正反面交替擀压，将面团擀成约60cm长的长方形。
在折叠面团前，要用干的毛刷把面团表面多余的面粉去除掉。
将面团左边1/4，右边折3/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
将面团沿折的方向再擀长，再折叠，完成第二次4折，将面团包好冷藏1小时。
将冷藏好的面团取出，擀成约4mm厚的长方形。
在面团表面先刷一层蛋液，然后铺一层粗砂糖，表面再撒一层杏仁片，用擀面杖稍压实。
去除面团四周不整齐的部分，将面团切成长8 cm宽4cm的块状。
所有面团小心移到烤盘上。
发酵箱提前预热好，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后，4层面团放入进行发酵。
热风电烤箱，提前200度预热好，4层烤盘同时放入，烘烤至面团完全膨胀后温度转180度烤，烤至表面颜色金黄即可，约15分钟。
烘烤结束，千层酥出炉，移到网架上冷却即可，颜色非常漂亮哦。
成品，酥脆香口。
白斩鸡
用料：
半只登鸡
一大勺香油
一勺料酒
各一块葱结姜段
做法：
半只登鸡（就是阉掉的公鸡，很大很嫩的那种，不是小公鸡）。一大锅水，冷水下锅水要末过鸡，加一点葱姜黄酒。煮沸后大火滚十分钟，关火焖五十分钟。
取出后加入冰块冷却一个小时
沥干水分抹上麻油
切块装盘即可
东北名菜锅包肉
外脆里嫩，咬一口肉，肉在嘴里，味在心里。
用料：
里脊肉（切成很薄的片状，不然会炸不熟）
土豆淀粉（强推）
葱、姜、蒜
胡萝卜一个，香菜少量
料酒
米醋、糖1:1
生抽（少量，不然影响颜色）
番茄酱（着色）
做法：
里脊肉切片，加入椒料酒、少量盐、姜片腌制

土豆淀粉加水调成糊状。
胡萝卜、葱切丝，香菜切段，姜蒜切片

准备一个碗，以1:1调制糖醋，并加入少许生抽

将肉片倒入湿土豆淀粉中，滴几滴油，搅拌均匀。

油温6成热时，下肉片炸至定型浮起，肉片要一片一片放，尽量舒展开，不然黏成一坨。

捞出，复炸一次（30s）肉片咬起来脆脆的感觉就有了

捞出肉片沥油，免得过分油腻

锅中留有少许油，下胡萝卜丝，葱丝、香菜梗、姜片、蒜片炒香。搅拌糖醋碗（不然糖会沉底），倒入锅中，倒入番茄酱，煮至黏稠

倒入肉片，迅速翻炒几下，裹汁均匀出锅。想要好看的话，拿香菜点缀一下食盘咯
水果酒
我特别喜欢喝有淡淡水果味的酒，加入冰糖去泡，喝的时候加点冰块很有喝鸡尾酒的感觉。
用料：
干水果
克冰糖
白酒
做法：
把你喜欢的水果洗净，沥干水分，晾干。我用的草莓、蓝莓、柠檬。你们喜欢什么水果都行，比如芒果、菠萝、桑葚等。柠檬切片去籽，芒果要削皮把肉取出来泡哦。
泡酒罐要提前消毒好，晾干，不要有水分在里面，这样会容易发霉的。
一层水果一层冰糖，如此反复，然后倒上40度左右的白酒，要满过水果哦，冰糖加多少要根据水果的酸甜度调整，比如柠檬比较酸就要多放点冰糖。
密封2-3个月就可以啦
盐焗蛏子
蛏子，学名缢蛏，生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中，是沿海地区餐桌上常见的一道美味。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子的食用方法有爆炒、铁板、盐焗等等，现在一般饭店中通常都是前面两种做法，其实对于新鲜的食材来说，最简单的烹饪方法，保持它的原汁原味，吃进嘴里才是最美味的。
家里的这袋蛏子，本来是打算拿来爆炒的，但考虑到食材的新鲜，于是翻出之前买的日晒海盐，倒进平底锅里做了一个盐焗蛏子。海边的娃对于海鲜总有种原味的好感，不知道内陆的朋友能否理解呢？
用料：
半斤蛏子
一包日晒海盐
适量花椒
适量八角
适量香叶
做法：
蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次
洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙
吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来
处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分
平底锅中倒入一包海盐，加入少许	花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻
待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出
将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好
盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可
减脂/健康午餐3-番茄龙利鱼
一直很喜欢这道菜，没想到食材这么简单，超级好吃！作为减脂餐也很合适。
用料：
400g龙利鱼
1个西红柿
2勺番茄酱
1小勺盐
1小勺糖
可无（装饰用）葱花（香菜）
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
龙利鱼自然解冻，表面擦干。切小块后加生抽，淀粉腌制十分钟。（不要切太小，容易碎）
西红柿切小块。
水烧开，放入龙利鱼，煮熟捞出过凉水备用！
锅内加油烧热，加入番茄炒出红汁。
加入一小碗水，两大勺番茄酱，一小勺盐和糖，煮三分钟后大火收汁，洒一点葱花装盘。（这个汁特别好喝，所以不用收太干，吃完鱼喝汁！）
秘制红烧猪蹄闷黄豆
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
20克冰糖
2勺老抽
2个八角
2块桂皮
4个干辣椒
4片香叶
4瓣蒜
2根葱
4片姜
2勺生抽
3勺料酒
做法：
准备好冰糖，大蒜，生姜，桂皮，八角，干辣椒等。
将黄豆泡水一个小时
猪蹄切好后过水，水一定要烧开，然后装出来用冷水冲洗，再加料酒备用。
热锅加油，加冰糖开始炒，冰糖融了后加入大蒜，生姜，八角，桂皮等。
把猪蹄倒进去翻炒，加入料酒，生抽，老抽，白醋，食盐。炒一会儿后加一点水，再倒进去黄豆。翻炒香了后，加水矿泉水盖过猪蹄。然后小火开始炖一个小时。（家里有高压锅的可以炖25分钟）
高压锅出来后开始收汁水，没有高压锅的就炖了一个小时后开始大火收汁，这个时候可以加入一些红酒调味。
最后装起来之前加入葱花，就完成了！
卤鸡爪
你吃或不吃，我就在这里等你！----卤鸡爪

休闲时刻看看电视、出去郊游，总少不了一两样零食过把嘴隐，自制零食健康看得见，卤鸡爪来也，我家厨房重来都是推荐简单易行的做法，人人都可以学会！
用料：
鸡爪
卤水汁
做法：
鸡爪洗干净，砍掉指甲。
上回用过的卤水汁放砂锅里热开
放上鸡爪小火慢慢焖到自己喜欢的软烂程度。
韭菜炒海肠
用料：
10只海肠
250克韭菜
1勺生抽
1/2勺白胡椒粉
1勺盐
1勺淀粉
1/2勺鸡精
1勺醋
1/2勺香油
6瓣蒜
6片生姜
做法：
海肠清洗干净，两端剪开，挤出内脏，内部清洗干净。
切片，一定要冲洗干净无残留！
韭菜清洗干净切段。
烧一锅开水，海肠下锅焯十秒捞出冲凉水，控水。
淀粉加小半碗水做成水淀粉，加盐，白胡椒粉，生抽，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
起锅烧油，下姜蒜爆香，加醋炝锅，再下韭菜炒30秒，下海肠炒30秒，下调汁，翻炒1分钟，出锅。
成功在于大火快炒，两分钟以内完事！
《杏林医学》花生冰糖汤
本品有润肺止咳功效。适用于肺虚燥咳，秋燥咳嗽。
用料：
适量花生
适量冰糖
做法：
落花生洗净，放入锅中
加清水、冰糖，煮约半小时即成。
包菜炒午餐肉
用料：
半盒午餐肉
1/4颗包菜
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量盐
适量糖
适量十三香
2勺生抽
适量蚝油
适量香油
适量鸡精
5个干辣椒
适量陈醋
做法：
葱姜蒜，午餐肉切好备用。包菜掰成小片，洗净备用。
起锅烧油，爆香葱姜蒜十三香。倒入包菜，大火翻炒至变软。
按包菜的量（午餐肉是有咸度的）加入盐，糖，陈醋，生抽，蚝油，干辣椒调味。
包菜炒熟后，中火，倒入午餐肉，洒鸡精翻炒均匀，出锅\(≧▽≦)/
自制（烤箱+日光浴）版地瓜干
地瓜干从小就超级喜欢吃，现在买来地瓜不是太甜就劲道不够，总是不大对我的胃口。这周末在家没事，查了一下天气，接下来两天天气都不错，就打算孩子一起做地瓜片干，也算亲子活动啦，哈哈哈~
家里有红薯和紫薯两种地瓜就都拿来实验下~
用料：
3个红薯
3个紫薯
做法：
选颜值高的地瓜洗净去皮，切成1㎝厚的长条，太薄没有口感，太厚呢也容易晒干~所以这个厚度差不多。（老爸说的，我第一次做也没啥经验，所以要听爸爸的话~O(∩_∩)O哈哈~）
切好上锅蒸熟，取出放烤盘边晾凉，边晒太阳（取的时候小心点，容易断）。凉透之后可以翻个面，把盘底的水汽擦干，晒4个小时。喜欢甜一点的也可以刷上蜂蜜再晒。
放入烤箱110度上下火烤3小时，翻个面再烤3小时。
（烤制的时间可以根据自己的烤箱的脾气和自己口感调节，过程中可以通过吃一条来确认呦）
烤好凉透装袋！(＾－＾)V如果喜欢再硬一点就再晒个1天，红薯的水分比较多，我就多晒了一天，口感超级磨牙，小孩子吃就不要太干喔~
咖喱鱼丸汤
用料：
鱼丸
番茄
胡萝卜
咖喱块
做法：
把材料都放在一起水煮，水开了后放入咖喱块，一直煮到胡萝卜变软，鱼丸漂起又漂落～
哦，番茄最好先炒一下，炒出汁来后再炖会比较好吃~
那不勒斯披萨
那不勒斯据传是披萨的发源地。披萨的品种繁多。有种那不勒斯披萨的是可以做成长条的，一米或者半米。然后一个披萨上两种到四种口味，全家坐下一起吃，很有乐趣。我只是做了个很简单的版本，上面的调料可以自己随便选，但是番茄酱和奶酪是最重要的，口感的好坏就在于此。馅料其实越简单越好！我的做法可能和其他人的有一点不一样，因为我不专业TAT。
用料：
红洋葱
干牛至
面粉
啤酒酵母
mozzarella奶酪
香肠【金枪鱼罐头】
番茄酱
盐
橄榄油
做法：
啤酒酵母加温水化开，加入面粉和少量盐，揉成团，盖上湿布，发酵2个小时。
面团擀成长方形，根据自家烤箱大小调整，在饼皮上涂上橄榄油，洒上一点盐，然后涂上番茄酱【纯番茄酱，不是那种调味过的】
奶酪切片，或者条，均匀撒上，再洒上洋葱，香肠片【或者弄碎的金枪鱼罐头】最后再浇上一点橄榄油
烤箱预热到220度，放进披萨，烤15分钟。
取出以后洒上干牛至，趁热吃吧
芝士焗红薯/土豆泥
简直不要太简单哦
用料：
随意芝士碎
随意牛奶
随意糖
一点随意淡奶油
做法：
红薯蒸好备用，我用的是蜜薯，准备牛奶 糖 淡奶油
加点淡奶油和糖，然后边加牛奶边压碎，浓稠度随意，想不要太干就多加点牛奶，也不要加太多，一点点看状态调整牛奶用量
大概是这个状态就可以了，不干也不会很稀
模具懒得洗就铺个锡纸
铺平红薯之后撒芝士碎（自己做就是超实惠，量超大，铺满厚厚的芝士）
铺了好多芝士，我好喜欢😋😋
150-180度15分钟，看自家烤箱上色情况调整，不够再加5-10分钟
来个动图
味道不错呦！
自己吃了一大半
宝宝辅食～香蕉牛油果米糊
哥哥和妹妹都超喜欢吃香蕉牛油果奶昔～
用料：
半根香蕉
四分之一个牛油果
适量奶粉
做法：
选可以即食的牛油果🥑，对半切开，取四分之一
八分熟的香蕉🍌……半根，和牛油果、婴儿奶粉、适量的水一起搅拌，建议不要➕太多水，太希不好吃
南方名小吃椿卷
用料：
香椿，韭菜， 笋丝，里脊肉丝，蚝油，盐少量。
做法：
香椿
韭菜
笋丝
马腣
已和好的馅料 
菜市场买的春卷皮，包前一张张撕开。
已包好的椿卷
下锅反复翻炸至两面金黄即可。
儿时的回忆
快手电饭煲面包
就是快，味道和口感我个人挺喜欢的，味道不重，口感扎实
消耗中筋粉
懒得一再发酵
懒得把烤箱搬出来
就是懒又想吃
用料：
300克中筋粉
1个鸡蛋
80克牛奶
适量黑糖
一点点盐
20克植物油
4克酵母
做法：
黑糖＋少量水（化开）
蛋＋黑糖水＋奶＋盐＋油（搅拌）
搅拌后＋面粉＋酵母
弄它！搅拌揉捏至“三光”
懒得揉圆，直接弄成条用刀切
锅底刷油
放进去发酵变大（不用插电！放进去盖上盖就好！）
我夏天发了一小时
按快煮，跳保温之后稍后几分钟
打开，翻个面
再按快煮，跳保温之后稍后几分钟
打开！吃！小心烫～
趁新鲜吃吧，放冷之后有点硬😂
植物油版玛格丽特饼干（奶粉过敏和蛋白过敏的宝宝也可以吃的饼干）婴幼儿饼干
这款饼干我是专门做给我那过敏性体质的大宝吃的，口感非常酥脆可口，我家宝宝很喜欢吃。因为原方是用黄油做的，黄油是用奶提炼的，我家宝宝对牛奶过敏，所以我试着把黄油换成植物油，做了几次都成功了，所以分享给大家。
题外话：过敏性体质宝宝通常皮肤比较干燥，秋冬天容易长湿疹且发痒，大部分是干燥引起的，请每天全身涂两次非常滋润的润肤霜，避免长期依赖药膏，预防干燥可避免长湿疹。湿疹问题等宝宝长大了皮肤就会好一些。希望大家的宝宝都健健康康的。

更多适合宝宝吃的饼干，戳链接：
果蔬汁小奶豆：
https://www.xiachufang.com/recipe/103038484/

希腊可球饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/103030407/

对蛋白牛奶过敏的宝宝可以吃的饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/103017930/

果蔬汁渐变色卡通饼干：
https://www.xiachufang.com/recipe/103193773/

零失败超详细的火龙果溶豆：
https://www.xiachufang.com/recipe/103325137/
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
38克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
83g玉米油
做法：
83g玉米油，加入38g糖粉，1g盐搅拌均匀。
把两个熟蛋黄放网筛上，用手按压下去，粘住网筛底部的蛋黄别忘了用打蛋器刮下来。过筛好后搅拌均匀。
然后再把85g玉米淀粉和85g低筋面粉混合好，过筛进去。
接下来手揉成团，玉米油版本的玛格丽特饼干是比较容易散开的，所以揉到最后就放在双手辅助成团。
揉好成光滑的面团后，入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
取出冷藏好的面团，抓实每一份，轻揉成小圆球，用拇指手轻按一下，饼干边缘会出现自然的裂缝。（烤盘如果不是不粘烤盘的话需要垫油纸）（❣️因采用植物油，所以面团较干，揉的时候采用抓实的方法来抓成圆，后轻揉成圆，再轻轻按压）
烤箱预热170度.上下火，烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，大家可以边烤边观察，烤至饼干边缘稍微焦黄即可，如果饼干厚点就多烤一下。
配方大概能做四五十个小饼干。甜度不会很甜的。香酥可口香喷喷的小饼干，相信你的小宝宝也会很喜欢吃的哦！适合对以上食材不过敏的宝宝吃。玛格丽特饼干，全称为'住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐'，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 它背后隐藏着一个美丽的爱情故事: 有一个糕点师爱上了一位小姐，于是他给这位小姐做了这种甜点，在做的时候，心中默默的念着这位小姐的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是'住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐'小饼的由来，这款饼干后来也被人叫做'爱人的印记'。
大蒜干子炒香肠
用料：
糖
根香肠
块豆干
瓣大蒜
克盐
做法：
快手小炒，适合时间紧，又挺下饭。
青蒜切段，干子片成小块，香肠切片。
油热下香肠煸炒，放一部分青蒜下去，再放干子。放一点点糖一点盐，放一点点酱油，再加点水焖一下。两三分钟开盖，出锅前放剩余的青蒜即可。
宝宝辅食-虾皮粉
我家宝宝七个半月了，纯母乳喂养，五个半月的时候还是添加辅食。开始是米粉，逐渐添加蔬菜泥、果泥，满七个月的时候添加的蛋黄，第一天四分之一个鹌鹑蛋黄，吃了两天没有异常反应，逐渐添加到一颗鹌鹑蛋黄。
听说很多家最开始添加辅食就给宝宝吃蛋黄了，其实蛋黄甚至比肉类还要难消化吸收，当添加辅食的宝宝肠胃还很娇弱，一定要从容易消化吸收的食物开始尝试。
七个多月的宝宝要开始练习爬行，学习走路，所以补钙是必须的。我是纯母乳，我自己一直在吃液体钙，给宝宝从半个月开始就吃ad和d3，交替着吃，一天ad，一天d3。只不过是断断续续吃的😂，一孕傻三年，我也没能幸免，自从宝宝出生，就开始了满世界找脑子的状态🤦‍♀️
自从宝宝添加了去辅食，我都是亲力亲为，我本身也比较喜欢烹饪。为了让宝宝吃得健康营养，除了米粉是买来现成的，其他的都是自己做的，磨牙棒、蛋黄溶豆等等。
今天给宝宝做的就是这款补钙佳品—虾皮粉。
每次吃米粉加一小勺拌在米粉里就可以了。一次不要做太多，给宝宝吃的还是越新鲜越好。我这次量没有掌握好，有点太少了😂
用料：
2-3把虾皮
做法：
因为没有买到淡干虾皮，所以普通虾皮是很咸的，宝宝不可以吃，必须泡水，2-3次，一次至少1小时。
漏勺沥干水分后放不粘锅中小火炒
继续煸干水分
炒到颜色微黄，此时虾皮的香味也出来了。用手一捏就碎的状态。
放入料理机打成粉
多打几遍，粉质会很细腻。