xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲焗鸡翅
第一次凭着想象做的  不是特别专业  但是味道很不错   具体过程没拍照
用料：
个鸡翅
酱油
老酒
盐
姜片
白砂糖
做法：
1.油倒入锅里。烧热了，放姜片。
2.把鸡翅放入锅里，两面煎变色。
3.倒入酱油，老酒，煎一会再倒入水，没过鸡翅
4.放1小勺盐和半勺糖，中火烧15分钟左右
5.鸡翅差不多入味了，把鸡翅夹出放电饭煲，按快煮键，中间可以打开翻面
6.香喷喷的焗鸡翅出锅啦
百财饺子
好吃又好做的食物偶
用料：
适量猪肉
适量酸菜
做法：
成品
煮出来样子
青豆炒肉丁
用料：
350克|青豆
100克瘦肉
150克冬瓜
150克鲜菇
70克胡萝卜
3瓣大蒜
10克葱白
10克生姜
少许香菜叶
盐、生抽、味精、鸡精、料酒、白糖、麻油、胡椒粉、生粉各适量
做法：
鲜菇、胡萝卜、冬瓜切丁,葱切葱花、姜蒜切末。
肉切丁加入胡椒粉、生抽、生粉抓匀。
开水锅里搁入点盐、几滴油，下青豆、胡萝卜丁煮致八成熟捞出，沥干水分。
热锅倒入适量油，四成热下肉丁滑熟起锅备用。锅里留底油，炒香葱姜蒜先下鲜菇丁煸炒，再下青豆、胡萝卜丁、冬瓜丁、肉丁、调味料翻炒片刻，加点热水小火焖2分钟勾薄芡起锅，搁入香菜叶即可。
糍饭糕
十一去上海玩，随机在街边吃早饭，看到那一大块糍饭糕，还以为是炸馒头片，就要了一块。尝了一口，发觉不是馒头片，看看牌子上写的是糍饭糕，简单却好吃的食物真让人惊喜。南方以米为主食，江浙沪饮食相近，却又各自不同，带着属于自己地域的小性情，滋以人们饱暖和想念。
吃货都是行动派，在留美坐家的微博里看到这个做法，就立即尝试了。第一次做手忙脚乱，火候过了些，味道也还行。在北方吃上了属于南方的早点，要谢谢留美坐家！
用料：
糯米
大米
盐
做法：
糯米和大米1:2，洗净放入电饭煲，放入适量盐，正常煮饭。
取一方形容器，我用的乐扣的保鲜盒，辅上保鲜膜，把煮好稍凉过的米饭放入并压紧实，保鲜膜包好，扣上盖子放入冰箱冷藏过夜。
取出米饭团，用刀切成厚片待用。
煎锅放油，下入厚片煎至两面金黄即可。装盘吃之。
拌海带丝
140101，这也是最近爱吃爱做的一道菜。
用料：
一斤海带丝
4-5茶匙醋
1-2茶匙生抽
少许盐
2-3瓣大蒜
3-4个红辣椒
适量油
做法：
买来的生海带丝洗净，焯水2-3分钟，然后过凉控干水分，放入凉拌盆。
加入醋和生抽及少许盐，蒜拍碎、辣椒切丁儿一起加入。
将少许热油浇入2中，充分搅拌，即可享用。
自制三明治🥪
喜欢生活里的仪式感&

开启美好的早餐模式~
用料：
1个鸡蛋
2-3片面包
2-3片(根据自己喜好适当增减)火腿/培根
3-5片生菜
1个西红柿
1/2根黄瓜
10克食用油
1/4个洋葱
1勺沙拉酱
做法：
生菜洗干净
黄瓜🥒切薄片
西红柿🍅切薄片
火腿/培根🥓切片
洋葱切碎
鸡蛋🥚敲一个搅拌搅拌
开最小火，倒入油，油热后把鸡蛋倒进平底锅里，薄薄的一片，熟了后翻折
翻折后出锅~然后把火腿/培根🥓放入锅煎熟
准备好吐司🍞片，喜欢吃煎吐司的可以把吐司也拿到锅里煎一下(怕上火的不建议煎吐司片喔)
把以上全部东西放进土司片里加在一起~夹层间放沙拉🥗
对于不喜欢吃火腿/培根🥓的朋友们，可以换成猪排/鸡排/牛排(就是煎的时间稍微有点点久)，比较不怕上火的朋友们，猪排/鸡排裹上面粉，再裹一层鸡蛋，炸出来也是特别香的喔~缺点就是…费时～
东北凉拌菜（简单）
用料：
1根黄瓜
1把粉丝
2张豆腐皮
适量里脊肉
1个洋葱
适量根香菜
5根小葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
1块桂皮
5-8片香叶
2-3个八角
食用油
凉拌（海鲜）酱油
白醋
白糖
十三香
辣椒面
蚝油
做法：
将黄瓜切丝，豆腐皮烫水过凉后切丝，洋葱切丝（忘记拍照），蒜切末，香菜切碎。家里食材有限，还可以加胡萝卜丝，红心萝卜丝，白菜丝。
粉丝（我买的就是绿豆粉丝）开水浸泡10分钟，泡软即可食用
接下来我们准备拌菜的一个灵魂调料：凉拌料油。小葱、洋葱、姜、八角、桂皮、香叶。还可以加点儿香菜。
锅里加食用油，加热后将上面准备的材料放入油中，小火慢炸，炸到所有调料干巴巴的时候捞出。
将材料油过滤备用
我买的是粗辣椒面，泼热油做的辣椒油。你们可以买现成的。拌菜使用的辣椒油根据个人口味放。
将里脊肉切丝，锅中放油，油热之后倒入里脊肉丝翻炒至变色，加入十三香，酱油后，出锅放凉备用。
所有材料准备好之后开始拌。我用的勺子就是平时我自己喝汤用的小勺子。将黄瓜丝，豆腐丝，粉丝，炒好的肉丝，香菜，蒜末放入小盆中。加入两勺炸好的材料油，辣椒油，3-5勺海鲜酱油，一勺蚝油，少量十三香，3-5勺白醋（这个得自己尝，每款白醋酸味不同），1勺白糖。然后开始用手抓拌，使劲一些比较入味。
然后就可以吃了
早餐番茄酸汤面
好吃到舔碗底连吃三碗都不够的番茄酸汤面，5分钟搞定的营养早餐面，简单快手，无敌好吃，每天都想来一碗，赶紧试试吧
用料：
1包方便面
1根香肠
1个西红柿
适量紫菜
适量菌菇
1颗青菜
做法：
西红柿去皮切小块，菌菇洗净，香肠切片，锅中烧热油放入葱煸香，倒入西红柿炒出汤汁，加入一大碗水煮开
放入菌菇，香肠，调料包，方便面，紫菜，翻匀煮熟，放入一颗青菜煮熟拌匀即可
香拌猪腰
今天花椒用完了，总觉得缺点味道.
我家肉肉最爱吃我做的葱蒜油拌的任何东西，今天的猪腰是肉肉妈妈处理的，相当干净，以后要学习学习～
用料：
猪腰
1瓣蒜
1根葱
少许辣椒、花椒
六月鲜酱油
可忽略白胡椒粉、辣椒面
汆猪腰时加入水中姜片
做法：
处理后的猪腰放入加姜片的沸水中，待水再次沸腾即可捞出.（喜欢吃脆软的起小水泡时就可捞出，我怕不安全等全沸时才捞出）
葱、蒜切末，辣椒切段，花椒洗净.码在捞出的猪腰上，淋上六月鲜.撒一些白胡椒、辣椒面.
锅热倒入少许食用油，待起烟时关火，将热好的油淋在猪腰上，拌匀即可！
百香果果酱
做成果酱好保存，随时去用也方便~网上买的四斤百香果一斤柠檬~
用料：
3.5斤百香果
八两到一斤冰糖
一斤柠檬
做法：
把全部百香果打开，把果肉掏出来，百香果汁水很多，一刀切会浪费很多汁水，先扎个洞把果汁倒出来，再切开去果肉比较好。
三斤半百香果其实果肉也没多少~
柠檬切片，我有两种柠檬，一种大的黄色，一种小青柠
小青柠切的块
百香果肉＋切好的柠檬＋冰糖全部下锅，小火熬煮~直到果酱变浓稠（这个过程有点漫长，而且我没把冰糖敲碎，冰糖很久才化，你们要记得敲碎）拿小勺子尝一下，根据口味自己选择还要不要继续加冰糖~其实很酸也没关系，以后泡水的时候可以加蜂蜜~
差不多这个程度
  
  
  
颜值和味道都是担当的一款果酱~
好运连连电磁炉烤羊肉串
近日偶得了一口WMF平底锅，据说很神奇，先试试做几个菜，了解了解习性
用料：
十串肥瘦参半羊肉串
适量烧烤配料
做法：
我用的是加工好的羊肉串，如果是从冰箱取出，可以先微波炉解冻1分钟，然后用厨房纸吸干水份，一定要将水份吸干哦。
再将竹签剪短，可以放进锅中就可以了。
然后撒盐，腌制1分钟。
电磁炉开火调到温度10，热锅1-2分钟，然后将腌制好的羊肉串整整齐齐排列进场，盖上盖，温度调至8，2分钟后翻面。
翻过来再烤2分钟左右。
起锅，撒上烧烤料，美味的羊肉串就做好了，是不是超级简单。这样做出来的羊肉串味道鲜嫩而且不上火。
黑面炝面馒头
用料：
500克全麦粉
酵母
100克黑麦面粉
20克奶粉
和面用乳清
做法：
混合发面，上锅蒸
恶魔来啦！
家庭版的水果蛋糕，纯手工打造，无任何添加剂。这款小蛋糕包含了两个内容，一是无水的海绵蛋糕，二是手工打造的奶油。
用料：
4个鸡蛋
50克白糖
100克面粉
550克牛奶。
30克柠檬汁
3勺蓝莓果酱
若干各种新鲜水果
做法：
取四个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
蛋白加几滴柠檬汁，加入白糖打发。白糖要分次加入！

打发至有到三角就行。
烤盘刷入一层油。
蛋黄加入面粉加入30克牛奶加入20克奶粉。加入20克食用油。搅拌均匀，如果感到太干，可以再稍微加一点儿牛奶。
打发好的蛋白分两次加入蛋黄液中。放入烤盘墩两下，墩出里面的气泡。
下火220，上火200，先烤十分钟。
表皮上色之后上火调到180，继续烘烤。15分钟左右。这个时间要根据自己面糊的厚度，烤盘的高度。自己再设定一下。
下面是属于自制奶油的部分。取两袋纯牛奶。
30克柠檬汁儿。
牛奶加热至不烫手的程度。
加入柠檬汁儿继续搅拌也在加热中。大约一分钟左右。
取出过滤只要凝固的部分。
用打蛋器打碎，加入少量牛奶和白糖拌均匀。
白糖要少量多次加入牛奶也同样。
搅拌均匀后用打蛋器打发。感觉太干，再加一点儿牛奶一定要少加多次加入。
打发表面有光滑的时候，放冰箱里冷藏两小时。
取出来后就是这样的。
量量厚的海绵蛋糕。切行中间再一分为二，刷上蓝莓果酱。
盖上后用自制的淡奶油加入。
摆好自己喜欢吃的水果。恶魔蛋糕出炉喽！
这个是剩下的边角料。只是想让大家看一下海绵蛋糕成型后就是这个样子的。不加奶油的话，它就是海绵蛋糕，加上奶油，它就是奶油蛋糕，嘿嘿嘿嘿！
果仁大列巴
用料：
配料：高筋面包粉350克，鸡蛋+牛奶130克，奶油40克，砂糖60克，酵母5克，盐2克，黄油25克
⚠️做出来成品大约750-800克，觉得太大了可以分成2个
做法：
1⃣️把高筋面包粉350克，鸡蛋+牛奶130克，奶油40克，砂糖60克，酵母5克，放入主锅，设定30秒钟速度3逐渐到速度6混合
2⃣️设定3分钟揉面，加入25克黄油和2克盐继续揉面3分钟
3⃣️取出面团，放入大碗中盖保鲜膜发酵2倍大
4⃣️把面团擀平，上面撒一层核桃仁和葡萄干
5⃣️从一头卷起来，发酵至2倍大，表面刷蛋液，用割刀在表面割几道
6⃣️烤箱预热160度，烤40分钟，大约15分钟上色后加盖锡纸
7⃣️烤好的果仁大列巴很有嚼劲，有一股奶香，混合着葡萄干和核桃口感非常不错～

欢迎一起交流美食～
酱汁卤鹅
用料：
5克红曲
2000克鹅
50克酱油
100克甜面酱
50克白砂糖
10克八角
20克大葱
15克姜
15克料酒
2000克卤汁
5克盐
20克植物油
做法：
将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时2。锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净 3。净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出4。另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可
小虾卷心菜
这道菜既可以单独上桌，也可以和其他主菜（比如姜烧猪五花）搭配成爱心便当。
用料：
500克卷心菜
适量新鲜樱花虾
1大匙蒜末
100毫升清水
1又1/4小匙盐
适量植物油
做法：
虾快速过水洗去杂质；卷心菜一叶一叶拨开，于流动水下冲洗浸泡后，用手撕成适当大小备用。
锅中加适量植物油，冷油下蒜末，小火慢慢爆香，待蒜末颜色转深、闻到香气后再投入洗好的新鲜樱花虾，一起翻炒。
将卷心菜叶加入，加水，加盖，焖煮。
至白烟从锅缝飘出时打开锅盖，加盐调味，炒匀盛盘。
无淀粉无蛋清超嫩鸡肉丸子面（四阶段辅食面）
食材照片是双人份，清单是单人份。
用料：
50克鸡小胸
10克猴头菇
50克西兰苔
50克冬瓜
30毫升胡萝卜泥
30毫升鸡高汤
8毫升油
0.3克盐
少量蚝油
3-5滴柠檬汁
做法：
食材合照
西兰苔切小块焯水
冬瓜切薄片
鸡肉和猴头菇打成泥，加少量蚝油、柠檬汁和1/3水搅拌腌制5分钟
烧水，放高汤和胡萝卜
水开后开始煮鸡肉丸，用手挤或者用工具挖都行，做成一个个丸子直接扔里面就行。
开盖煮，直到所有丸子都漂起来，这时丸子已经熟了，但为了更好的口感，接下来要焖煮。
捞掉浮末（如果有的话），加入冬瓜，加盖，转小火焖煮至冬瓜变成半透明时，加入焯水后的西兰苔（西兰苔根据孩子咀嚼能力焯多软）。

注意加入西兰苔后要开盖大火收水，将汤汁煮浓一些才好吃，但水不要收的太少，毕竟是汤面。

加盐、关火。
换锅煮面，面煮到软而不烂就行了。
捞起面放碗里，盛菜放在面上，再倒入汤即可。
最后成品这样的，鸡肉丸子基本入口即化。
厚蛋烧
分享一个好吃又简单的厚蛋烧❤️
特别适合我这种手残厨房小白🤭🤭
不添加油盐还能给宝宝做辅食吃哦～
用料：
平底锅一个
5个(其实两到三个就够了)鸡蛋🥚
一小撮😂😂青菜🥬
半个就够了番茄🍅
用量随意(喜欢吃紫菜就放多)紫菜碎
按自己口味适量即可盐
做法：
弄好了才想起拍照 
成品拉拉～
好吃不胖😋
榴莲蛋糕
起因是我家小静静送我一个大榴莲，本厨娘自己吃！🍴还真吃不动呀！剩下的做成蛋糕吧！
用料：
856g榴莲
200g牛奶
100g酸奶
150g淡奶油
160g玉米油
10个鸡蛋
200g细砂糖
325g低粉
8g泡打粉
30g柠檬汁
做法：
先用料理机把牛奶、酸奶、淡奶油和榴莲果肉100g细砂糖混合打成泥。
再加蛋黄、玉米油柠檬汁继续搅拌。
筛入低粉和泡打粉继续混合搅拌！
打发蛋清成小尖峰！100g细砂糖分三次倒入打发过程中的蛋清！
份几次把蛋清拌入蛋黄液，切拌均匀就成！
倒入模具，装了4个6寸模具！😜
烤箱预热5分，中层上下火160度60分钟！
西芹炒白干（快手素菜）
用料：
西芹
白干
青椒
糖
盐
做法：
西芹切斜刀，青椒切丝
白干切条
炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可
放入西芹和青椒，大火翻炒至断生。
加适量糖、盐翻炒均匀关火
爱心便当盒饭13
腊肠红薯胡萝卜焖饭+香菇油菜心
用料：
3朵香菇
1腊肠
半根胡萝卜
1个红薯
8棵小油菜
做法：
红薯切丁，和米一起入锅，和平时蒸饭一样的水。胡萝卜、腊肠切丁，少油翻炒一会，放入电饭锅。
香菇切片焯水，和蒜蓉一起入锅翻炒，加一点生抽，放小油菜心翻炒。完成✅ ​​​
枣泥核桃蛋糕
用料：
60克红糖
100克黄油
2个鸡蛋
50克枣泥
6-7个核桃
125克低粉
2克泡打粉
做法：
枣泥去核切片
加水煮软过滤
用料理机搅打成泥
放小火上小烘一会 不断搅拌蒸发水份
黄油加热软化，但不要软化成液体，可以搅地动就好
加入红糖用搅拌机打发，需要完全打发，蛋糕才会涨地高，所以需要打五到八分钟，再小量的分次加入蛋液，建议分七小次加入，先搅到不水油分离后再加，这一步如果一次性加太多极容易水油分离，我图片上的就是水油分离了，后面搅了好久没着。好在不怎么影响口感的质地。
装模具，我的量就这么一小个
因为我烤箱温度偏低了50度左右，所以我用120度烤60分钟，在35分钟时可以开炉在中间切一刀
一定要第二天放凉回油再切，不然掉渣
不上火又营养的宝宝饭
用料：
80克肉未或肉丝
半条腊肠
50克玉米粒
2个马蹄
1个鸡蛋
1个香菇
250克大米
半根红萝卜
做法：
把所有材料切丁，也可以把腊肠改用香肠，我家小孩不喜欢香肠。
大合照，我把香菇和瘦肉剁成香菇肉泥
电饭锅涂上油，把大米淘好，倒下电饭锅。放上适量的盐(按个人口味放)没照相。
放下适量的水(注意不要放太多)因为以上的蔬菜有水份的。
除了鸡蛋外，其它食材一层层围绕着电饭锅放下去。盖上盖子按煮饭键煮熟。

鸡蛋慢火炒熟。
跟平时一样煮熟了的饭不用管它，让它再闷10来分钟，开盖放下炒好的鸡蛋搅拌均匀，就可以装饭了。一碗营养又美味的宝宝饭做好了。
青椒肉丝
用料：
个青椒
克里脊
克盐
勺生抽
豆腐干
胡萝卜
老酒
做法：
切好材料
先在锅里放入适量的油，再把材料放入锅里，再放入适量的盐，老酒，生抽，炒一下。
最后就可以出锅了。
麻婆豆腐
头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧，周末快乐~
用料：
北豆腐
猪肉末
小香葱
盐
糖
大蒜末
黄酒
生抽
豆瓣酱
郫县豆瓣酱
花椒面
做法：
准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状
锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟
平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色
塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香
然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油
待酱香味炒出后放入猪肉末
从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀
加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可
松露鸡蛋炒饭
用料：
放过冰箱的冷饭
个鸡蛋
克盐
克油
糖（一丢丢）
生抽
罐头松露
做法：
用一个比较大的容器，放入米饭、尽量打松散，打入两个鸡蛋。
先在一边拌匀，再和米饭拌在一起。
搅拌至米饭松散，与鸡蛋完全融合。放入盐、糖拌匀。
热锅放油，不要太多。
中火慢慢炒至米饭干身、粒粒分明。放入少少生抽炒匀。
盛一半到碟中，取适量松露酱到中间。
再盖上剩下的炒饭，吃的时候拌匀即可。这样比较能好好的保存松露的香味。
凉皮面筋自己做
外卖停了，店铺关了，鸡鸭鱼肉腻了，想吃凉皮，自己动手吧！过程很简单，只要时间足够，就能有Q弹清爽的好味道
用料：
500克面粉
250克水
2克盐
2根黄瓜
一把豆芽
10瓣蒜末
5勺辣椒粉
5克芝麻
适量香醋
适量生抽
做法：
面粉、水、2克盐，活成面团，醒发一小时以上
醒发好的面团揉光，加入大半盆水，搓揉面团，一开始揉的时候会觉得把面团揉散了，但是不用怕一直揉，水浓白后倒入大锅，再换一盆水继续揉，三盆水后就成为一团带韧性的面团
面筋成团有韧性就好了，洗面筋的水倒入大锅中继续沉淀五小时以上
面筋蒸20分钟就熟了
蒸熟的面筋切片待用
五小时后，准备好锣锣（或者不锈钢盘子、披萨盘均可）、一盆凉水，一个大盘子，锣锣和大盘子刷油
沉淀的面糊慢慢倒掉上面的清水，剩下的浓白部分搅匀成为面糊，我又加入了一点玉米淀粉，用大勺舀一勺倒入锣锣，转匀，放入沸水锅中，盖锅盖蒸一分钟
拿出锣锣，立即放入凉水盆中，再放另一个锣锣入锅蒸，然后将凉水盆中的凉皮揭下来放入盘中，刷油
依次将凉皮摞起来
吹弹可破的凉皮
蒜泥、辣椒面加盐，泼热油，黄瓜切丝，豆芽烫熟，凉水切条，放入黄瓜丝、豆芽、面筋，调入辣椒油、蒜泥、盐、醋、生抽
搅匀后大口享用吧
香菇烤麸
用料：
熟面筋
水发香菇
料酒
酱油
白糖
盐
味精
蚝油
葱，姜
香油
做法：
熟面筋切成厚片
香菇发好，去蒂
开水放入熟面筋稍煮下，香菇淖水
煮过的面筋挤掉水分入油锅炸制
锅里多放底油，放入葱姜煸炒出香味，加蚝油，料酒，白糖，酱油。
放入面筋，香菇烧开，改小火盖上锅盖焖煮，加入盐，味精，大火收汁，淋入麻油装盘。
糖三角
糖三角这样做不开口不漏糖、记忆中的味道！
用料：
面团：
300克中筋面粉
30克白砂糖
3克酵母
165克牛奶
10克油
所有馅料混合一起馅料：
2勺红糖
1勺面粉
适量白芝麻
做法：
先和面，将面粉、酵母、糖、牛奶、油混合均匀.
 揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一个小时. 
醒发好的面团分成小剂子.
将面团的所有材料一起揉成光滑的面团醒发至两倍大（大概一个小时）、将发酵好的面团进行排气分成10个小剂子、取出其中一个擀成圆形.
将圆形面团三边折起
翻面
将混合好的馅料放一小勺到面团中间
再三个角折起
用筷子将三边夹紧以防漏馅
全部做好了后室温发酵25分钟
发酵好后凉水上锅蒸15分钟再闷5分钟后再揭盖
松软香甜的糖三角出炉啦
想不想吃😛
西红柿豆腐汤
卖相不咋地，但真的鲜的吞掉舌头
用料：
1个西红柿
半把金针菇
1个鸡蛋
1勺生抽
1块北豆腐
适量盐
做法：
西红柿切小块直接水煮
煮西红柿大概7.8分钟后，加入切成小块的北豆腐，继续煮
平底锅放油，把鸡蛋打散，煎成薄片，后切成一厘米左右宽的条条
把煎鸡蛋丝放入锅中一起煮
金针菇中间切一刀，放入锅中同煮
放盐，一勺生抽，再加一点点白胡椒，白胡椒是灵魂
最后尝尝咸淡，出锅
糟溜鱼片（醪糟版）
网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下
用料：
8朵木耳
2勺淀粉
适量盐
适量糖
2勺白胡椒粉
1条鱼
1个蛋白
250g醪糟
400克清水
少许枸杞
1勺蚝油
做法：
先做准备工作，泡发木耳；鱼切片，我用的是超市里买的冷冻红迪鲷，这个鱼不腥，肉比较厚，主刺已经被去掉了，很好用，也可以用其他鱼柳代替，比如panga。切片的时候要注意最好顺着鱼自身的纹路斜切片，3-4毫米的厚度，宁可厚一点不要太薄；
等木耳泡发的时候来腌鱼，先放入适量盐，一茶匙左右，抓匀，挤入姜汁，姜片放入鱼片一起腌，上浆前取出。然后倒入少许黄酒，我用的是花雕，也可以用料酒，但是一定是黄酒而不是啤酒，葡萄酒，白酒什么的，台湾的米酒也可以。加入少许白胡椒粉（可选）都抓匀后打入一个鸡蛋清，继续抓匀，腌制10分钟后，加入生粉。生粉要逐次加入一定要抓匀到每个鱼片表层都均匀沾到生粉，但又不是太干。继续腌5分钟。
炒锅做水准备汆鱼片，烧烧热未开时关小火，加入姜片，料酒/黄酒，盐，糖适量，搅匀后，在水未开的情况下滑入鱼片，一片一片来，鱼片都入锅后，开大火，煮至鱼片变白用滤勺捞起，盛盘备用
倒掉锅里的水，另做锅起油，加入葱姜爆香，然后撇掉葱姜不要，留底油，炒泡发的黑木耳。加盐，糖，胡椒粉，少许料酒/黄酒，盛盘备用。
另做一锅，一样先爆香葱姜然后撇去葱姜保留底油，加入400g水，枸杞少许，烧开后加入一勺蚝油，适量盐糖，一小杯黄酒，然后加入醪糟250g，煮沸，加入水淀粉勾芡，味道可以根据个人口味调整，当汤汁变浓稠时加入汆好的鱼片，轻轻顺锅边搅动，有条件的在鱼片下锅3分钟后可以翻锅一次，没力气的不翻也行，汤汁收到合适程度出锅浇在炒好的木耳上。鱼片下锅不要超过5分钟出锅。香甜可口，鲜嫩爽滑的糟溜鱼片就做好啦
杏仁植物奶
研究vegan饮食发现了这道好喝好消化的植物奶，对于喝牛奶和豆奶都觉得不舒服的亲可以试试。淡淡的甜味，轻微油滑的口感，喝着很舒心。喜欢甜味重一点的宝贝不加糖也能喝一大杯呢。
用料：
美国大杏仁
白开水
做法：
一定要美国大杏仁哦！生的无盐的。
浸泡一晚，去皮
清洗一下放入少量水，就是适合料理棒搞打的分量。不会溅出为宜。冷的温的随自己喜好。
棒子打30秒或以上，久一点颗粒细一点
最后再次加入水，加到自己想喝的分量。一般我是做250ml，中等浓度。由于过滤网不好隔渣，渣太细了。我是静置10分钟等杂沉淀再轻轻勺出无渣的奶，剩下的渣各位自己发挥想象力吧！
方子出自：《原味，每一天》
菌菇番茄豆腐汤
用料：
1个西红柿
一小把鹿茸菇
1把金针菇
两小块豆腐
适量盐
做法：
先把番茄放入炒锅里面，炒软，再把鹿茸菇跟金针菇放下去一起炒一下。倒入开水煮开，另一个汤锅下油煎一下豆腐（没必要给豆腐翻身哈）；然后把炒锅里面的汤料全部倒入汤锅里面煮，煮个7-8分钟下点盐巴调味，关火，出来就是颜色好好看的菌菇番茄豆腐汤啦～也很好喝喝哦～
超下饭的冰糖猪蹄
软糯适口，霸占你的味蕾！超棒的烹调方法，学会之后妥妥的中华小当家🍲
本菜品偏甜，不喜欢的甜口的就不要尝试啦！
用料：
1只猪蹄
1把冰糖
6片姜
2个八角
5根葱
1袋绍兴老酒
5片香叶
3勺生抽
适量盐
1勺醋
做法：
猪蹄洗净，冷水入锅焯水后捞起。
于此同时准备配料，将一把葱洗净打结，准备适量的冰糖、姜片、香叶、八角（忘了放图）
没有买到绍兴老酒，用的啤酒替代
锅中放油，待油热后放入猪蹄翻炒去腥。然后再将猪蹄盛出。
锅中留少许油。大火加热转小火，加入冰糖，不断搅动翻炒。
如图，将冰糖炒至起泡迅速倒入猪蹄翻炒上色。
改大火，加入姜片、葱卷、八角、少许料酒翻炒半分钟。
将猪蹄放入高压锅中，加入一整袋的绍兴老酒（我加了一整罐啤酒）、适量的盐、酱油、香叶、几滴醋。
上汽后调成小火，闷20分钟左右。
最后，将猪蹄倒入炒锅大火收汁即可。
起锅时可加入葱花、芝麻点缀。
奥利奥布朗尼（可可版）
奥利奥可可布朗尼：我很黑，但是我很好吃！
.
布朗尼一直不敢碰，热量爆表！
黑巧克力🍫纠结了很久，终究还是不敢用…
所以这次用的可可版布朗尼～
用料：
2个鸡蛋
40克黄油
15克炼乳
20克可可粉
10克黑咖啡粉
15克细砂糖
30克低筋面粉
2克泡打粉
1袋奥利奥
做法：
黄油🧈隔水融化成液态，奥利奥饼干与夹心分开
 鸡蛋打散，加入细砂糖、炼乳、奥利奥夹心、黄油，搅拌均匀
 加入面粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉，搅拌均匀
烤箱预热180℃，烤盘中铺油纸倒入面糊，用刮刀抹平后，表面放上掰碎的奥利奥饼干
 入烤箱25分钟，取出后晾凉、切块
粉蒸排骨
这道粉蒸排骨是懒人菜品，因为是直接买的料包，省去了制作米粉、酱料的过程，非常简单，零失误
用料：
600-800克排骨
1袋粉蒸肉调料
适量油
少量生抽
适量水
少量香菜、葱
做法：
好人家粉蒸肉调料包，我比较喜欢的口味，里面有一包酱料和一包米粉
将酱料倒入装排骨的碗里
加入少量的油，我用的是橄榄油
加入少许生抽
将调料充分和匀
倒入米粉
加入适量水
和匀，水的多少以米粉能刚好黏在排骨上面为合适
大火上汽蒸40-60分钟
中间可用筷子松动排骨，让碗中间能受热均匀
将蒸好的排骨直接倒在盘子上，轻轻揭开碗，撒上香菜、葱
香气扑鼻，来一块吧！
新疆烤馕
家人都爱吃中式面点，馕也是经常会买回家吃的。网络上搜索了几个方子感觉要不就是甜味的不喜欢，要不就是做出来的味道不够酥松咸香。
自己综合网上的方子，又添加了一些洋葱粒撒在表面，烤好后满屋飘着洋葱香味。吃着也很酥松可口，还有淡淡的奶香。
2个馕的量。
用料：
210g普通面粉
160g1个鸡蛋+牛奶共
3g盐
3g酵母
一小撮五香粉
10g黄油（我试过橄榄油也很好）
辅料（撒表面用）
少许洋葱切成末
少许牛奶（或奶粉）
少许白芝麻
做法：
准备工作：
洋葱切成碎粒状，一点点就可以了。撒少许奶粉加一点点水（不能多，保证洋葱能沾上奶粉就可以了）。
面粉预先挖小半碗出来与盐混合。一个鸡蛋与牛奶混合称量出160g的量加上剩余的面粉、酵母混合成团。
再把半碗的面粉盐与面团混合揉成光滑的面团。
加入黄油继续揉成光滑、Q弹的面团。放入盆里密封发酵至面团的2倍大。
发酵好的面团均分成2份，滚圆，松弛15分钟。烤箱调至175度进行预热。
面团擀开成中间薄、边缘厚的圆形。表面用叉子均匀的戳满洞洞。
洋葱牛奶粒（一定要滗干水分）均匀的撒在面团中间，再撒适量白芝麻。
送入175度的烤箱中烤至表面金黄色，约15分钟即可出炉。
凉拌空心菜
小时候妈妈常做的一道菜。不知道你们小时候有没有被空心菜卡住喉咙，吐不出来也咽不下去感觉就要窒息的时刻，反正厨主是有的。泪眼汪汪用手使劲抠喉咙，而我的父亲大人则在一旁笑得东倒西歪，确认过眼神，是亲爹本人。
夏日炎热根本不想动，这种凉拌快手菜就是拯救人生的blingling仙女法器啦～
用料：
300g空心菜
4瓣大蒜
2个小米辣
1勺（喝汤内种勺子）生抽
1小勺盐
适量蚝油
1小勺白糖
适量麻油
做法：
空心菜摘成小段洗净沥干。怎么摘这个都会吧？不会问麻麻吧，捂脸。
蒜切末，小米辣切段，加一小勺盐搅拌均匀，腌制一下好出味。
水烧开，空心菜扔下去，水再开，就可以捞起来了。
在碗里放一勺生抽，适量蚝油，适量麻油，一小勺白糖。这步在空心菜捞出锅前先备好。
把腌制好的蒜末和小米辣倒入碗里，一起拌均匀，开次～～～
粉色少女心❤淋边蛋糕
我们都是爱“色”之徒，五色斑斓的小物品总能吸引着我们的眼睛。无论是七彩彩虹蛋糕，还是草莓红、芒果黄撞色的拼色蛋糕，亦或是人见人爱的可爱马卡龙，都总能马上引起我们的注意。这一点色彩，谁不爱呢。
下面的蛋糕配方献给大家
来源网络
用料：
蛋糕胚配方：
70g蛋液
167克牛奶
190克低筋面粉
75克无盐黄油
1克盐
2克红曲粉/红水稻粉
100克细砂糖
16克柠檬汁
4克苏打粉
奶油霜材料：
300克奶油
400g奶油奶酪
120g树莓酱
做法：
①　温热牛奶，加入8g柠檬汁，搅拌。此时会出现蛋白结块的情况，属于正常现象。
②　预先解冻黄油，打发至顺滑状态，分多次加入白糖，直至白糖完全融于黄油中。接着分多次加入蛋液，稍搅拌直到完全融合。
③　将预先称好的低筋面粉、红水稻粉和盐，均匀混合然后过筛加进黄油中，用刮刀翻拌和压拌，使其均匀混合。此时注意力度，以免起筋哦。（一开始搅拌时会出现“水少”的假象，其实这是面粉和黄油没有完全融合所造成的，继续拌，然后就能看到粉粉的面糊哦）
④　往面糊加入一开始准备的牛奶柠檬汁混合物，继续搅拌均匀；
加入苏打粉和剩余柠檬汁。搅拌完成后，蛋糕面糊就完成啦。
⑤　预热烤箱上下火170℃，时间根据面糊的厚度选择在40-50分钟。这款蛋糕比较高，烤了2个蛋糕胚，用同样步骤烤。
制作奶油霜：奶油打发至5成后，加入树莓酱与奶酪，继续打发至8成。
蛋糕合成：①　将蛋糕胚均匀切成4份，每一份的表面涂上糖浆水，然后放在转台上抹上奶油并抹平。(糖浆水是为了保持口感在最佳状态！)
抹面完整
②　在蛋糕表面淋上白巧克力作为裙边；
在我看来，巧克力裙边既能拉高整个蛋糕的视线，又能为原本单调的侧面添加华丽的修饰。
挤上喜欢的花纹，装饰用的小玩意可以是水果、软糖、珍珠糖粒等等。当然别忘记了，还有自己那颗永远十七岁的少女心。                                       别忘记把奶油挤上，使用不同的裱花嘴，除了带给不一样的视觉观感外，还能在一高一低间增加层次感，宛如皇冠一样耀眼。
嘿嘿😁美呀，低调的美～同时加入多种小玩意，丰富了整个蛋糕的造型。
开吃啦🍹
电饭煲五香茶叶蛋
做过一次茶叶蛋，得到家人和同事的一致好评。所以这次再做一次电饭煲版的。就是图个方便， 不用盯着煤气看怕“噗”出来，哈哈！再者就是，这样可以省煤气。哈哈哈！
用料：
香叶鸡蛋
桂皮八角
干辣椒茶叶
生抽姜片
老抽
做法：
鸡蛋洗净。
准备好食材：姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角。
入锅加适量清水，要没过鸡蛋。
开煤气，大火煮开转中小火煮，不要一直用大火哈，鸡蛋容易裂开。煮熟后用冷水冲，这样好剥壳。
将鸡蛋壳轻轻敲碎，目的是方便入味。
把鸡蛋、姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角入电饭煲锅内，加适量水、放适量生抽、老抽。
设定时间，煮开后继续保温20分钟。
完全入味的茶叶蛋，哈哈！
好吃葱花汤面（早餐）
好吃的葱花汤面，操作灵活又简单。
主味就是葱花，生抽，骨汤。
除了挂面，配料随意添加，配块鸡肉或者半个鸡蛋啊，作为早餐或午餐都可以，饱腹又美味。
我做的两人份的。
用料：
一把挂面
一勺（少油）油
适量葱花
3勺生抽
1小勺(1/5)浓汤宝（猪骨）
适量芝麻
做法：
葱花适量加白芝麻适量放器皿中，然后烧热一点油，少量油就可以，倒入炸香。
锅内放大概三大碗水，加三勺生抽，我放了点青豆，没有可不放。
加一小勺浓汤宝，猪骨味道的，一点就可以，大概一盒的1/5的量，水烧开。
此时爱吃香菜的，器皿里可少加点香菜。我这是冷冻储藏的。
汤水烧开倒入器皿。
煮挂面，过水后，放入汤水中。
吃的时候，滴几滴香油，味道更香。
脆底咖喱饺
用料：
160克高筋面粉
3/4 小勺干酵母
1大勺白糖
26g蛋液
85g水
1/3小勺盐
15g无盐黄油
内料
80g洋葱
80g金枪鱼或熟鸡胸肉
50g丘比沙拉酱
1大勺咖喱粉
三指盐
三指黑胡椒
50g马苏里拉芝士
25分一发
18分二发
200度13分钟烘烤
做法：
200度13分钟 不用盖锡纸
卤鸡翅，卤鸡腿，卤蛋
想吃没什么理由～
用料：
一袋鸡蛋，鸡翅，鸡腿
一包60克自家卤
做法：
将鸡翅或鸡腿洗干净，倒入开水中煮，加入自家卤一包，煮熟即可食用～煮越久越好吃喔～
将鸡蛋在开水中煮熟，然后去壳，在鸡蛋上划几刀放入卤水中煮～～～特好吃
鲜蔬谷物拌面
一个人时候做饭总是煮面，煮面。尝试做了拌面，把自己喜欢的食材全都煮在一起一锅端。最爱的番茄和香菇，还有栗子栗子～
用料：
一只番茄
若干香菇 
一只洋葱
若干生菜
若干栗子
若干玉米
面条
做法：
蔬菜洗净。番茄和香菇切块。生菜保留整片。栗子掰成几块，熟的快...
然后开始烧。番茄先在锅中烧出汁，放入香菇、洋葱、栗子、玉米粒等，根据个人口味可调整。（没什么先后顺序，嫌麻烦我就全都一次性倒进锅了）。撒盐，倒料酒，我还放了一小勺豆瓣酱...
煮面条，涮生菜。等面条煮熟即可。我用的是包装的手打鸡蛋面。自己喜欢哪种面就用哪种吧，只要能煮起来拌。千万别像我一样懒，煮面条的时候顺便把生菜一起丢进去涮。生菜煮太熟了TUT
一大锅料理熬好，面条也出锅。你可以把料理倒在面条上，也可以把面倒在料理上，拌拌拌，就可以吃了。^_^ 哦，还有生菜。
蛋黄溶豆
用料：
6个蛋黄
30克奶粉
几滴柠檬汁
3克（可省略）糖
做法：
鸡蛋分离出蛋黄
挤几滴柠檬汁去腥，放3克糖。
打发到颜色变白，浓稠有明显不易消失的纹路。
放入过过筛的奶粉，翻拌均匀无颗粒。
装入裱花袋，裱花袋可以提前放好小号圆形裱花嘴，也可以直接剪小孔使用。挤到铺了油布的烤盘上。
风炉100度预热，90度烤40分钟。
好吃的素饺子之茴香干虾仁
俗话说，好吃不如饺子。受妈妈影响，我家吃饺子的频率赛过其它主食。从小生在海边，长在海边，对海里游的比对地上跑的感兴趣，我包的饺子几乎都是素馅，那饺子里面自然也少不了虾仁喽。之前两篇介绍了韭菜虾仁和菠菜鸡蛋的，今天这篇茴香素不同以往素馅里的炒鸡蛋，而是用的生鸡蛋。
用料：
200克茴香
2个鸡蛋
一小把干虾仁
半根大葱
适量玉米油
3勺香油
适量盐、鸡精
250克面粉
做法：
和面，“软面饺子硬面汤”所以建议大家和饺子面时不要和得太硬。面和好后，放在盆里，盖上盖子静置一会。
茴香提前择、洗净，控干水分（越干越好），切碎。因为这个馅里会放生鸡蛋，如果水分控不干馅太软会出汤。
干虾仁（自家晾干的）切碎，葱切碎，放入茴香馅中。生鸡蛋两个打入馅里，放入玉米油，盐、鸡精。包之前一秒加入香油，然后开包！
出锅！
金针菇培根肉卷
用料：
250g金针菇
5片（120g/包）万威客培根肉
少许盐
少许花生油
少许白胡椒粉
少许熟白芝麻
少许葱花
10根牙签
做法：
金针菇洗净，入滚水汆烫一分钟，捞出沥水、晾凉，然后拧干水分，放少许盐和白胡椒粉，拌匀备用。
培根肉，一分为二。分别卷入金针菇，然后用牙签固定。
不粘锅内放少许花生油，将培根肉卷排入不粘锅内，煎至两面微黄即可。
装盘，撒上葱花和熟白芝麻，开吃！
美味蛋酱三明治
最近沉迷于三明治
自己创了很多款
这个超好吃der！👆🏻
用料：
鸡蛋酱部分：
2个鸡蛋
适量（略多）蛋黄酱
少许黄芥末
小的1个土豆
适量研磨黑胡椒
少许盐
蔬菜层：
半根黄瓜
1小个酸黄瓜
适量沙拉酱
主料层：
3片吐司
少许黄油
做法：
准备鸡蛋酱层：
①鸡蛋两个冷水下锅煮10分钟，冷却剥壳，分离蛋白和蛋黄，蛋黄用勺背压成泥，蛋白切碎放入蛋黄泥里
②加入略多的蛋黄酱，少许黄芥末，适量研磨黑胡椒，一丢丢盐，和蛋白蛋黄一起拌匀
③土豆去皮，切成约小指指甲盖大小的小块，进入微波炉微波4分钟至软糯，加入鸡蛋酱里，搅碎拌匀。鸡蛋酱层完成！
准备蔬菜层：
①黄瓜去皮，刨成非常细的丝或者泥，去掉水分，挤入沙拉酱拌匀
②酸黄瓜切薄片备用
吐司层：锅里抹黄油，小火把吐司煎成略带焦黄状态
最后：保鲜膜上铺一片吐司，抹上鸡蛋酱（往中心部分涂厚一点）
盖上第二片吐司，盖上黄瓜丝或者泥（平一点但中心略厚）
均匀放好酸黄瓜片，盖上第三层吐司。保鲜膜包紧！完成！
enjoy it！
虾肉小馄饨｜一条视频
中华名吃小馄饨很多人都会做，但2.0版虾肉馄饨则把很多吃货挡在了门外。
馄饨皮薄馅实是必须的，虾仁是要去腥的，和肉糜厮混在一起是绝对美味的。还有随手一捏的包馄饨技巧相当非主流，不看视频，你绝对学不会。
美食达人管家出品。
用料：
250克五花肉
500克基围虾
4枚鸡蛋
500克馄饨皮
2汤匙料酒
2汤匙生抽
适量盐
适量白糖
少许白胡椒粉
一勺猪油
少许葱姜
少许紫菜
做法：
制作馄饨陷

五花肉糜剁碎，剥好虾仁放入葱姜水去腥，接着在砧板上拍下，再剁碎，打肉酱时可适当加入一点水，打成浆状为佳。
搅拌馄饨陷

混合虾仁和肉糜，加入鸡蛋、料酒、生抽、盐，白糖、白胡椒粉，搅拌馄饨馅。
制作蛋皮

打两枚鸡蛋，用平底锅煎成蛋皮，切丝。
包小馄饨

包馄饨的手法很重要，小馄饨体积小，皮子薄，手法要。（具体可参看视频包法）
配制汤底

汤底配料：糖，盐，猪油，葱花。
倒入热水泡开猪油。
煮好小馄饨盛入碗中，加上紫菜和蛋皮。
炒红果
用料：
500克山楂
适量或冰糖白糖
适量清水
做法：
准备一些山楂，现在菜市场、超市，到处都可以买到山楂
将山楂洗净，然后去核，可以将山楂一切为二，然后挑去核和黑色的部分，这个方法最常见，但是操作起来太麻烦，我这有一个去核的小方法，电视上学的，尝试后觉得真不错，就是用钢笔帽去核，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了
再从另一头用同样的方法旋转着拧进去，山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便
这个方法用熟练了会特别方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽，用其它合适的笔帽也一样，不能用边缘又厚又钝的笔帽
这是全部处理好的山楂，将它们放入小锅
在上面撒上适量的白糖，放置一会，然后加入适量的清水，中小火炖30分钟左右就可以了
炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好
比做馒头还简单的披萨皮
九寸披萨
用料：
200克自发小麦粉
115克或120温水
1克盐
20克糖
10克玉米油
做法：
朋友圈发的链接限时抢购4.9😋😋😋
称好的面粉加盐白糖倒入温水分三次一边用筷子搅拌～揉成光面团😂😂然后二发酵两倍大。用一只手指按下不弹的话😇😇拿出面团排气，整形（）用叉子叉小洞洞
可以在底部涂层《披萨酱或者直接放芝士》个人喜欢蛤～放入蔬菜和虾仁再放芝士。
烤箱提前预热十分钟了200度上下火烤制二十分钟😋😋每个人的烤箱时间不一样。可根据你们家烤箱的脾气而定制时间
来张全家福😜😜😜想想有需要补充的话再改
剁椒鱼头(改良版）
在华人鱼店买了二个三文鱼头本来想用来做鱼头汤，打开冰箱看到前几天买的蒜茸辣酱突然就有了做剁椒鱼头的冲动。
用料：
1个鱼头
3根小葱
6片姜
6瓣大蒜
2勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
3克盐
适量红薯粉丝
适量胡椒粉
做法：
鱼头处理干净，用2克盐涂抹鱼头每处。用二勺料酒和一勺蚝油混合均匀腌制半小时左右。
将蒜瓣、姜片、葱切碎。我切了几个泡椒增加辣酱剁椒和风味。
这是切好的蒜姜泡椒末。
用猪油炒香蒜姜泡椒末加一克盐和一勺蚝油和少许胡椒粉拌匀即可。

粉丝锅内煮软捞出铺在蒸鱼头的盘内。
把腌制好的鱼头排放在粉丝上面。再把炒制好的蒜姜泡椒末均匀地撒在鱼头上。
淋上适量的泡椒水均匀地铺上辣酱上开水蒸锅蒸15分钟左右。
出锅淋适量蒸鱼豉油撒上葱花淋上热油。开吃。底料粉丝好吃到爆。
红茶冻撞奶
消耗红茶
用料：
1包红茶
500ml牛奶
1包70g吉利丁片
做法：
红茶煮热后，吉利丁粉分次加入 搅拌
如图快速搅拌。之后凉凉放冰箱冷藏。
两个小时之后拿出来就冻好啦。但是图片看不出来。
小勺把红茶冻挖出来，加入牛奶中。
粽香糯米排骨&简单迷你小粽子
自从某次朋友聚会在饭店吃过这道菜以后就被这道菜深深的吸引，之后陆续光临了几次这家饭店并跟老板取了经。一直想自己做这道菜，今天终于备齐所有的材料，于是开始做这款美食并向大家推广一下啰！
用料：
400克排骨
适量东古酱油
适量盐
少许料酒
适量油
约20张粽子叶
约10根剪开成20根(也可用白棉线代替)水草
80克糯米
50克黄小米(也可全部用糯米)
做法：
把黄小米和糯米(小颗的比较容易熟)洗干净，浸泡6个小时左右后沥干水(放冰箱泡一夜应该会熟得快一点哦)。
粽子叶用冷水泡开洗干净后用烧开的水煮约一分钟取出过下冷水后剪去头尾，沥干水备用。
排骨洗干净后加入料酒，酱油，盐油，油腌制约3个小时(用量按各人口味添加，也可以接个人喜好添加其他香料和配料)。
开始做啰，取一张粽子叶放在左手心，右手用筷子夹起一根排骨在米碗中滚动一圈裹上米粒(如果觉粘的米不够多，可以先用小勺舀点放在粽叶上，放了排骨后再舀点补到上面或周边)。
放在粽叶上卷好收口朝下(喜欢美点的可以用水草或棉线绑扎)。
全部包好。
全部包好后依次放入蒸笼，开水上锅，中火蒸约1小时(中途可每隔15分钟在上面均匀的浇点开水)，熟透即可。
软软的糯米中夹着清香的小米还带有粽叶的淡淡香味和排骨的肉香味，轻咬一口，唇齿留香，实在是太好吃啦！小宝宝居然一下吃了6个，呵呵！
紫米卡仕达酱蛋糕
No matter how much I eat，there is always a room for dessert，dessert doesn't goes to the stomach，dessert goes to the heart。
不管我吃了多少东西，还是能塞下甜点，因为甜点不走胃，甜点走的是心。

一款非常柔软的点心，柔软的戚风蛋糕，混和卡仕达酱和香糯的紫米，好吃得飞起来～
用料：
超市可以买到紫米（紫糯米）
一个戚风蛋糕
卡仕达酱
适量糖
做法：
紫米先拿水泡一个小时。
只要加一点点水，煮熟成紫糯米饭，趁热倒出，拿糖拌匀（也可以加黄油），糖的多少甜度自己接受就可以，放置。
烤一个戚风
（第一种做法，我觉得适用于中空模）  戚风先这样切
再这样切
卡仕达酱：一个鸡蛋，16克玉米淀粉，30克糖，200毫升的牛奶混和，奶锅慢慢小火加热，加热过程中不断搅拌防止粘锅，加热到一定的浓稠程度，关火。
熬出来的卡仕达酱差不多就是这样的
去三片切好的蛋糕片，两片之间先抹匀卡仕达酱
再抹上紫米
请大口吃！
（附加另外一种方法）补充一下，上面的步骤图是中空模具做的。
后来发现一种更方便的做法，直接将六寸蛋糕切成三片或者四片
分别在两片上抹匀卡仕达酱和紫米
再堆起来
最后切块！
两种方法都可以的哦，觉得如果不是中空模的话后面的一种更省事呢。
腊肠焗饭
前几天做了经典的腊肠焖饭，想着再做一个创新菜，于是想到了这款中西结合的腊肠焗饭，西式的焗饭做法融入中国特有腊肠，给味蕾一次独特的美味体验！
用料：
腊肠1根米饭1碗 辅料各种蔬菜丁（黄瓜、玉米、青豆、胡萝卜）100克马苏里拉芝士碎100克酱油一勺蚝油一勺蕃茄酱一勺糖1茶匙鸡精1茶匙葱花适量
做法：
腊肠切6片后其余切丁，各种配菜也切丁。
油烧热倒入腊肠粒翻炒。
待腊肠粒出油后加入葱花翻炒。
然后加入米粉及所有配菜丁翻炒均匀。
加入所有调料翻炒均匀。
炒至米粒粒粒分明，调料炒匀即可关火。
盛到烤碗中，上面铺层马苏里拉芝士碎、摆上腊肠片。
烤箱预热好，180度只开上火，10分钟左右至芝士融化即可。
取出后稍晾凉即可食用。
热食有拉丝哦！
成品
广式手撕鸡
朋友开车神秘兮兮的，带我走了好远的路，嗯！找到一家市场对面的手撕鸡店。

吃了一次念念不忘...

后来，再去到那里，那家店搬走了...

......

没有然后了

传说中的，在你牵肠挂肚的时候离开你的，都会被惋惜很久很久吧...
用料：
4只鸡腿
3勺香油
5片姜片
随便白芝麻
适量盐
半勺（灵魂之所在！）盐焗鸡粉
大量冰块
做法：
准备一锅水，可以没过整只鸡腿的。姜放进水里，把鸡腿洗干净
把鸡腿全部放进锅里，烫到鸡腿表皮收起（大约10秒），捞起来放在冰水里（第一次）

等锅里水开后

再放进水里十秒，捞出，过冰水（第二次）

等锅里再一次沸腾

关火！！把鸡腿放进去，盖上盖子。静静等待半个小时。筷子戳进去没有血水冒出来，就熟透了
把熟透的鸡腿捞起来（这时候皮是软软的！），放在冰水里泡一会，就会看到表皮收缩，你在碰的时候发现鸡皮变得很有弹性。

捞起来  沥干水份

撕！！
香油    熟的芝麻      盐焗鸡粉    盐（盐不要多，盐焗鸡粉本来就是咸的）搅拌。

最后拌进撕好的鸡肉里就完成了


喜欢香菜加香菜，还可以加油辣子，花生米


噢！我还加了一点点刚刚闷鸡腿的鸡汤。

我还喜欢放进冰箱冷藏再拿出来吃，超级美味的
很棒吧！
过程没拍照...因为没想到还原心目中的美味，那么成功，忍不住分享给大家，希望也能惊艳到大家的味蕾。哈哈
香蕉椰丝司康饼
香蕉泥加到面团里，烤出的司康饼会更佳松软。而且椰丝、香蕉也是完美CP！满满的自然甜哦。
用料：
100g低筋粉
一小撮盐
3g泡打粉
10g椰丝
一只香蕉
5g椰子油
做法：
将熟香蕉用叉子压成泥，粉类混合均匀。
面粉中加入椰丝、香蕉泥和融化的椰子油。
加水揉成面团。面粉吸水量不同，香蕉泥面团较软，加水要适量。
按压成面片，折叠三四次。分割成四个三角形。
烤箱220度预热。200度25分钟。
香辣水煮鱼
用料：
1条草鱼
花椒
干辣椒
淀粉
油
桂皮
八角
料酒
豆瓣酱
蔬菜（或者豆芽 都行）
小米椒
做法：
把鱼洗净 切片    在用料酒味精盐  生粉腌制
放入姜蒜米  小米椒炒  在放入豆瓣酱和香料一起炒  
再把鱼骨放进去炒
然后加入少许水
把腌制的鱼焯水（不要焯太久肉会老）放进去  然后放入胡椒粉花椒粉等进行调味
菜叶子放在鱼的下面    
锅中烧油放入海椒花椒  然后到入碗里  即可    （在上面撒上葱花  香菜更好）
云朵般轻盈的天使蛋糕
今天是520，一个示爱的日子，空气中都漂浮着甜蜜的味道，于是做两款甜点，希望生活永远如放般幸福甜蜜。
用料：
3个蛋白
毫升克牛奶120
30克白糖
5毫升勺米醋
90克低筋面粉
做法：
牛奶中筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉顺滑状，太稀则加一点低筋面粉，面糊状态是提起刮刀呈一条线流下。
蛋白加5毫升白醋，打发，白糖分三次加入，打到硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白霜拉出一个小尖头。
将打好的蛋白霜挖出1/3拌到面糊里，用翻拌的手法拌匀，不要划圈绞拌。
现在可以开烤箱预热。
将之前拌好的面糊倒入蛋白霜盘里，继续翻拌均匀，面糊呈顺滑状。
倒入抺了油的模具中，振几下振出大气泡。
入烤箱上下150度烤40分钟，停火后过一会拿出来倒扣晾凉，脱模后蛋糕洁白无瑕，漂亮得不舍得吃。
Q彈全麥貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
全麥貝果，Q彈有嚼勁，一口咬下滿滿麥香，切開做成三明治，無論甜鹹都很百搭。
用料：
240g高筋麵粉
60g全麥粉
5g鹽
6g三溫糖（或細砂糖）
2.5g即發乾酵母
6g蜂蜜
164g水
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）或蜂蜜一大勺
做法：
稱量好並加入所有材料，麵團揉至擴展階段，擴展即可，不需要像吐司那樣揉出薄薄不易破的手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀。揉麵完成！
麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，冬天需要15分左右。
取鬆弛完的麵團，擀開成略方的橢圓形，將麵片橫置翻面，即正面朝下，自上而下捲起成條狀，邊卷邊壓緊，收口處捏緊。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊捏緊捏緊，不然煮的時候容易爆開。
整形完成的麵團，蓋上完全擰乾的濕布，一定要完全擰乾，室溫醒發30分鐘（冬天需要延長時間，約40-50分鐘左右），約1.5倍大。如果室溫過低，可以放烤箱發酵，可在烤箱內放置一碗熱水，增加溫度和濕度。
取一深鍋，加入1000ml水、50g砂糖（或一大勺蜂蜜）一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
注意，若放入貝果立即下沉而不是浮起來，表示發酵不完全。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤。立即送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤20-22分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，如上色過深及時加蓋錫紙。
烤完出爐徹底放涼，吃不完可密封冷凍保存20天左右。吃的時候冷凍取出退冰，烤箱回烤加熱就可以啦。
蛋黄豆沙月饼
这款简单制作月饼是好姐妹教我的，现在分享给厨友们
用料：
1包现成豆沙馅
1包（大小包包装）蛋黄
235克转化糖浆
9克 枧水
335克中粉
9克吉士粉
100克花生油（玉米油）
做法：
把油、枧水、糖浆、吉士粉混合拌匀，之后加入中粉拌匀，静止2个小时，月饼皮就好了
静止2小时
在静止过程中，正好准备把蛋黄包入豆沙里
豆沙里包入蛋黄
静止2小时开始分割皮了，馅跟皮大概在3:7的比例
皮薄馅多
烤箱预热，180度（烤箱品牌不一样，温度也不一样），定型4分钟左右，拿出涮全蛋液，涮薄薄的一层就可以了，再200度烤（15到20分钟），装入盒子，2到3天回油好了就可以吃了
以上是36个月饼的量，做的少减半哦
炸酥肉
用料：
500克五花肉
2个鸡蛋
随意花椒
一勺半盐
一勺淀粉
四勺面粉
随意葱
随意姜
随意黑胡椒
随意生抽
少许老抽
做法：
将所有材料混合均匀，腌制半个小时
油热后，一小团一小团下入锅中，小火炸至金黄，捞出
稍微晾凉，复炸一遍就完成啦
快手 纯黑麦核桃面包【不加高粉不加老面】
这款面包全部使用的有机黑麦粉，也没有用老面，算是快手黑麦面包。黑麦粉发酵慢，所以这款面包放的酵母比普通面包要多。有机黑麦营养成分高，香气浓郁，烤的时候面香四溢～
用料：
350克有机黑麦粉
250克牛奶
40克奶粉
25克白砂糖
25克黄油
10克喜马拉雅粉盐
12克酵母
65克核桃仁
7-10克盐
做法：
还有25g黄油🧈忘拍了
所有原料按照先液体后固体原则放入面包桶中，盐和糖分别放在两端，面粉上挖坑把酵母埋上，启动揉面程序，成团后（大约5分钟）放入黄油，30分钟程序结束。
放在桶里发酵至两倍大，用手指戳洞，不塌陷，不回缩，说明恰到好处。塌陷是没发到时候，回缩是发过了。
发酵过程中准备核桃仁，120度烤10分钟晾凉备用。
取出面团，把烤好晾凉的核桃仁揉入面团中，分成等大两块面团，盖保鲜膜松弛10～15分钟。
松弛后的面团擀开擀薄，至上而下卷起，两边捏一下，整好形。
放入烤箱，开启发酵功能，放一碗水，发酵35～40分钟。
长到1.5倍大，取出，撒粉，割包，割的深一些，刀片一定要锋利。（割包忘拍了😝）
预热烤箱，200度，上下火，25分钟，水在烤10分钟时拿出来。
筋道，咸香，暄软，刚出炉，皮脆脆的，最好吃，放凉后皮会变软。
黑麦的营养价值非常高
大饼～家常饼
这是第二次做大饼了，感觉还不错，和大家一起分享一下哦😊，之前也查过资料学着做，但是每次做出来的都不尽人意，口感硬，没层次！

正好前几天回家，妈妈说烙饼，我就跟着取取经，第一次做就很成功！当然没有妈妈做的那么好！现在把经验分享一下，希望都能做出好吃的家常饼～～～
用料：
500克普通面粉
330克～350克温水（70℃左右）
一碗凉水
适量盐
适量油
做法：
把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。
待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉
在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步
用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子，如图
沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。
这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧😄（忘记拍图）
预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦
大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了
这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！
有点啰嗦，第一次发布食谱！理解万岁吧😄
有更好的方法，期待一起分享哦😊
果缤纷烤五花肉
名字是我想的，但是做法不是原创，从别处搜来的，自己试着做了做。推荐给大家，有改良的更好吃的做法欢迎推荐哦～烤完以后有淡淡的梨肉香甜味儿～
用料：
2个猕猴桃
1个梨
1个苹果
500g左右五花肉
半个洋葱
两大段葱
1瓶雪碧
一大勺糖
两大勺生抽
一勺半老抽
半勺黑胡椒
一大勺蜂蜜
少许香油
一大勺玉米淀粉
做法：
第一步，所有材料备好。五花肉微冻，方便切片。葱切长丝，洋葱切丝。蒜和姜切末（如果你有料理机的话蒜和姜就无需切末）。水果切块。
水果、姜、蒜一起扔料理机里打成酱。我没有料理机，只好用原汁机先把水果打出果汁。（蒜和姜我觉得原汁机打了不会出汁，所以没放进去。）
没有料理机打不了这两样咋办呢？用原始方法呗。姜末和蒜米捯烂成泥。
在果汁中加入捯烂的蒜姜泥，再依次加入：两大勺生抽（我木有生抽，用的味极鲜，效果一样滴）、一勺半老抽（我用滴味达美冰糖老抽）、一大勺糖、一大勺玉米淀粉、切好的葱丝和洋葱丝。把它们拌匀。
切好的肉用雪碧腌制一个小时。可以一开始先腌上肉，现在腌也正好，因为调好的料需要熬制加自然冷却。差不多就得一个小时。用雪碧是为了使肉鲜嫩，但是雪碧泡太久肉会失去弹性。一个小时最佳。
刚才调好的汤汁用中火烧开，过程中不要忘记不停搅拌，以免糊锅底。烧开后放入：一勺蜂蜜、半勺黑胡椒粉，少许香油，搅拌均匀出锅，放置自然冷却。
把雪碧泡着的肉用清水洗净空干放入冷却好的调料中拌匀。封上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。期间可以多次拿出来搅拌，使肉更加入味儿。
腌制24小时后，烤箱180度预热五分钟。烤盘用洋葱丝铺底，上面放肉片。入烤箱烤10分钟左右。
喜欢甜味的可以在出炉前两分钟再刷一层蜂蜜～
秘制羊蝎子
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.
而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
用料：
1000克羊蝎子羊排
半头洋葱
一块姜
四段葱
3瓣大蒜
一小把香菜
香油
A植物油
A盐
A老抽
A生抽
A料酒
A冰糖
B小茴香
B大料
B肉寇
B豆蔻
B香叶
B冰糖
B桂皮
B高汤
B丁香
B花椒
B小辣椒
做法：
将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用
在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香
然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻
再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
莴笋炒鸡蛋--快速搞定家常菜，告诉你提高做菜效率的小秘密
吃饭是件简单的事情，因为每天一日三餐都要吃饭，填饱肚子就行；吃饭又是件不简单的事情，因为每天吃什么，一直是个世纪大难题。

有的人忙于工作，忘记吃饭的时间；有的人只想着减肥，不敢吃想吃的食物；有的人就爱吃垃圾食品，根本忘了健康这回事；有的人害怕烧菜做饭麻烦，随便叫个外卖应付了事；有的人永远是长不大的孩子，男方父母家女方父母家蹭饭吃…… 

其实，烧菜做饭并没有想象中的那么难。想，都是问题；做，才是答案。话不多说，一起来看看我家常吃的家常菜-莴笋炒鸡蛋。
用料：
1根莴笋
2个鸡蛋
5+10克油
适量葱花
2+5克盐
1克白胡椒粉
做法：
鸡蛋撒盐和白胡椒粉，打散。莴笋去皮切成薄片。
锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块，盛出。
锅里倒油，油热后倒入莴笋，炒至断生，撒盐，放入鸡蛋块，炒匀撒葱花出锅。
自制宝宝牛肉松
自制的宝宝肉松健康安全无添加 给宝宝做粥  煮面条都可以加点 尤其是刚加辅食的小宝贝
用料：
200克牛肉
3-4片柠檬
半根胡萝卜
做法：
把牛肉切成片再切成小块
把切好的牛肉块放入清水中 再放入3-4片柠檬🍋浸泡半小时 去腥
把胡萝卜🥕切成小丁备用
把泡好的牛肉放入冷水锅里烧开去血水
捞出沥干备用
把牛肉粒和胡萝卜丁放入电压力锅中 按键至蹄筋档（因为给宝宝做的）
煮熟后把肉倒入笊篱中淋干水分
把汤和胡萝卜丁盛出放入小宝宝的辅食盒中（每次给宝宝做汤 煮面放一盒）
把煮熟的肉块放入保鲜袋里
用擀面杖压成饼状
然后放入不粘锅里稍微炒一下 不要炒太干
倒入破壁机里破壁 （稍打几下就可以）
放锅里继续炒一下
稍微有点干就行了
晾凉
装入密封容器里即可
这是一起做出来的宝宝辅食（牛肉粒汤 胡萝卜肉汤）完成✅
叉烧饭
发食谱的时候经常会有人说没有烤箱，这次就做一个不需要烤箱，一个平底锅就可以完成的叉烧饭，叉烧和溏心蛋都是用平底锅做的
甜甜咸咸软嫩多汁的叉烧，溏心蛋也很嫩，流动的蛋黄泛着光泽，是不是很诱人？配着米饭特别好吃，这一大碗，我是3分钟吃光的！
用料：
叉烧肉：
700g猪颈（或五花）
70g叉烧酱
20g蜂蜜
15g蚝油
10g料酒
姜
洋葱
溏心蛋：
10个鸡蛋
100g生抽
50g味淋
250g凉开水
做法：
叉烧肉部分：
做叉烧一般用猪颈肉，但是我个人更喜欢五花肉，五花肉需要去皮，然后加入叉烧酱，蜂蜜，蚝油，料酒，洋葱，姜，抓匀，腌12小时以上
我视频中用的电陶炉+Asahi全能平底锅，中大火预热锅子（煤气用中火就可以了），锅子附带一个适温器，将适温器放在平底锅中央，视频里我用电陶炉，等到适温器发出“啪”的一声，就代表锅子已经预热到了180度，把五花肉放进去，盖上盖子转中小火焖13分钟（煤气用小火）
时间到翻面，再盖盖子继续小火焖13分钟
然后开盖转大火（煤气转中火），再适当翻面，直到把汤汁收干就可以起锅了
溏心蛋部分：
因为溏心蛋的蛋黄是生吃的，所以可以用无菌蛋吃起来更放心，锅子中放鸡蛋，倒入100ml冷水，煤气等明火的话开中火煮沸后转小火，再煮4分钟就可以啦（我视频中用电陶炉火开的比较大，时间也可以延长至5分钟），锅子离火，鸡蛋可以放冰水冷却一下再剥壳
将生抽、味淋、水倒入一个大碗中，一个简单的卤汁就做好啦，将剥了壳的鸡蛋放进卤汁里，冷藏12小时，溏心蛋就入味啦
浸泡一夜以后的样子
切开，你看这个蛋，它又嫩又软