xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一人食椰子鸡
用料：
小半只鸡肉
半袋清补凉药包 
1个椰子
若干青椒红椒 
3个沙姜
小半个青柠
4片白菜
5只虾
若干菇
几勺酱油
做法：
鸡切好之后，剪掉血块和油脂，切点普通姜的姜末腌一下，烧开水，烫下，去血水。
红枣、枸杞、沙参、玉竹、海底椰若干，洗净泡下。我用清补凉包，这各种药材都不需要买太多。将椰子开好，把汤汁倒进去，加点热水，也可以两个椰子，加点盐。烧水至沸腾。
配料：将沙姜和辣椒都剁碎，在碗里放酱油，挤上青柠汁，各种比例依据口味调整配料。我觉得沙姜是椰子鸡的灵魂呀～
其他配菜，白白的是椰子肉，放汤里很鲜
椰子肉掏出，和鸡一起放入沸腾的汤底，大火盖锅煮3-5分钟。然后按火锅调小火300度边吃边慢炖。
吃完鸡后，再刷其他食材，如果食材比较杂，也可以先喝个汤。
土豆炖大鹅
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
用料：
半只鹅
1个土豆
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量葱
片姜
瓣蒜
6个干辣椒
适量花椒
片香叶
个八角
桂皮
做法：
大鹅切成适合大小的块，冷水下锅，加入料酒煮沸，捞出。
锅中倒入油，放入葱姜蒜
将鹅块倒入，加入料酒，生抽和蚝油翻炒。
加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐，放入开水，大火煮沸，转中火煮1个半小时，或者鹅煮熟。
土豆切成滚刀块，放入鹅汤中煮。
土豆煮熟，即可食用。
万圣节之萌萌哒南瓜饼
方子来自厨友<思-37>，感谢提供了这么好的方子
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
40g玉米淀粉
50g白砂糖
若干g红豆沙
做法：
把材料称好，南瓜去皮洗干净切成小块

南瓜隔水蒸熟，直接把南瓜摊在蒸炉上面蒸，用碗盛装容易积聚水蒸气，使南瓜吸收过多水份而造成后期难以整形。一般蒸15分钟左右南瓜就已经绵软了！
把南瓜晾凉后捣成泥状，可以用保鲜袋装着用擀面杖擀，我是用勺子直接压成泥的
把除了红豆沙以外的所有材料倒进南瓜泥里搅拌
用手揉成面团
把南瓜面团分成25g左右的小面团搓圆备用
把小面团压扁
填入红豆沙
收口，再次揉圆
用手轻轻在面团上面压一下，使面团稍扁平一点，拿牙签在面团表面压出均匀的三道线，力度可以大点，以免蒸熟了痕迹变浅不明显
压出三道线后，进行侧边整形。用两根牙签在两侧稍用力往中间挤，记得每一道痕迹侧边都要挤，这样南瓜才会饱满，才漂亮哦~
接下来装饰南瓜柄，可用的材料很多，可以是葡萄干，也可以是青瓜皮，甚至牙签也可以，大家自由选择，我用的是青柠檬皮。这一步也可以在蒸熟后进行…
整形完毕，入锅！蒸炉用油纸垫好防粘，留一定的空隙，冷水蒸8_10分钟就可以了。千万别蒸太久，南瓜会塌，样子不漂亮…
出炉，晾凉就可以开吃了，又甜又Q弹的好好吃！只是萌萌哒有点舍不得入口…
1.方子并非原创，图片却是百分百自拍，写出来只是方便我的朋友们制作而已。
2.陷料大家可以随便填入自己喜欢的果酱、巧克力、莲蓉等都可以。
3.糖的份量我觉得刚刚好，不喜甜的请自行酌减。
鸡蛋酱
抱歉哇，这是之前做的，没有步骤图
用料：
鸡蛋
油
葱
海天豆瓣酱
做法：
锅中倒油，等热……
鸡蛋打散，加入些许盐，必须少或者不加
热完的油加入鸡蛋，炒一下，几乎能成大饼的时候……
当然，加入豆瓣酱。切记不能在完全成大饼时放，否则。。。

你猜
最后加入葱花，翻炒大概两分钟左右，关火。
完美……
蒜蓉蒸茄子
用料：
1个茄子
4瓣蒜头
适量盐
少量糖
1勺生抽
1勺耗油
做法：
茄子洗干净切成小段，装入盘子；
放入锅中蒸；
蒸至茄子变软；
切好蒜末；
锅中下油，倒入蒜末爆香；
加入生抽、耗油、糖和盐，稍微炒一下；
最后淋在蒸好的茄子上即可出锅。
脆脆炸面包
疫情当下，我能做的仅仅是宅家省口罩😷
我宅家，我骄傲，我为国家省口罩😷
今天做的炸面包，秒杀厦门八市里传说中很好吃的炸面包，以至于老公家外侄儿说，舅妈你去开家卖炸面包吧✌️😄😄😄
用料：
300克高粉（面团用）
125克➕20克牛奶（面团用）
60克糖（面团用）
5克盐（面团用）
25克黄油（面团用）
5克南方天冷多放点酵母（面团用）
我个人觉得馅料味道稍重点更好吃咖喱土豆泥馅
2个土豆（煮熟压成泥）
2个水煮鸡蛋（煮熟切碎）
1/3个洋葱（切小丁）
1根小黄瓜（切小丁）
3片培根（煎香切丁）
半根胡萝卜（煮熟切小丁）
适量黑胡椒碎
适量香甜沙拉酱
3小块好仕咖喱酱
做法：
1、洋葱丁和黄瓜加盐和白醋稍微腌制。                  2、融化好仕咖喱酱。                                              3、所有材料全部放在一起搅匀，备用。
因为在老家没有面包机厨师机和面，只能用手和面，真正纯手工。家里有面包机的，用面包机厨师机和面（黄油后放法），面团揉光滑后放入黄油继续揉面，揉到黄油被面团吸收就可以了。
揉好的面团放在温暖处发酵到2倍大。然后稍微排气后，分成60克的小剂子滚圆，盖保鲜膜让面团松弛20分钟。之后像包子一样包入馅料，粘紧滚圆，放在温暖处发酵到2倍大。
现在是冬天，需要发酵的时间比较长。我在老家，温度在6度左右，我是晚上做好了放在厨房发酵一晚上，早上起来炸，正好。
发酵好的面包开始下锅炸炸炸炸炸😄                    😄😄😄此时的油温非常重要！                                   😄😄😄此时的油温非常重要！                                   😄😄😄油温用小火加热后，油稍微有点温度时就可以放入面包，小火慢慢慢慢炸，这样面包馅料才能炸透，面包体会在炸制的过程中膨胀起来，否则面包会变得跟石头一样硬😄😄我差不多炸了10～12分钟，在最后时候开中大火，面包上色即可出锅！
这样就上色了，可以华丽丽的出锅了😋
来杯岩茶，吃口炸面包，非常好康的下午茶☕️
羊肉炖萝卜
用料：
500克羊肉
四片姜
适量盐
20粒左右花椒
4朵香菇
1根白萝卜
2根香菜
做法：
将羊肉切块，泡水，去除血水，泡二十分钟左右，换两次水。冷水下锅，放两片萝卜一把胡椒几片姜煮开，去腥去沫。我一般喜欢在水开的时候将羊肉夹出来，趁着水沸腾去掉肉上的沫
煮肉的空隙将香菇洗好切好，将萝卜去皮切块
将肉捞出来去掉萝卜片、姜和胡椒，放进砂锅，砂锅加热水，煮开炖一会儿，再加萝卜香菇炖，炖到萝卜透明感觉，再加少许盐调味，我又加了一粒冰糖提鲜
吃的时候撒上香菜，色香味齐全😃
意大利菜经典｜最完美的番茄酱
说到番茄酱，你的第一反应是不是薯条旁边的那种高糖色素酱呢？

其实真正好吃的番茄酱，是用番茄，洋葱，蔬菜高汤等慢慢熬制的精华，是意大利菜里的基础。利用番茄，蒜头和洋葱就可做出最简单的番茄酱，然后你可以按照喜好，加入其他元素，像是辣椒，罗勒叶，香料等做出不同口味的番茄酱。

今天，我选择用茄子和松子。茄子吸收了酸酸甜甜的番茄汁，加上松子的独特香气，幸福感3秒里升了几个度。
用料：
半个洋葱
两瓣蒜头
1个茄子
1罐番茄罐头
4-5汤勺橄榄油
2-3汤勺松子
适量盐
适量黑胡椒
1片月桂叶
半茶勺香菜籽粉(可选）
做法：
洋葱撕开最外层后，头尾切掉，然后切丁备用。
蒜头把根部切掉后，将外层撕掉，蒜头切成细粒。
茄子去头后切丁。
开中火，倒入3汤勺的橄榄油，等油热放进洋葱丁，拌炒7-8分钟直到洋葱变软呈金黄色后，加蒜头炒1-2分钟。

记得要先放洋葱，再放蒜头哦。因为蒜头比较容易焦。
倒进茄子丁和番茄，用锅铲尽量把番茄压烂成番茄酱。
加入盐，黑胡椒，月桂叶bay leave和香菜籽粉coriander seed。倒进水，等水烧后转小火慢煮1-1.5小时(期间如果酱汁太干的话可以略加一点水)。
准备另一个炒锅，用中大火炒松子，炒到松子稍微有焦香后倒入做好的番茄酱，最后再倒进两勺橄榄油即可。
上碟后可以加一点橄榄碎和罗勒叶碎作装饰。
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宝宝辅食香菇猪虾肠
宝宝最近胃口不好 正在钻研食谱
用料：
一枚鸡蛋
两朵香菇
1⃣️个土豆
半根胡萝卜
25只河虾
25克猪肉
做法：
剁剁剁
料理机打碎
特别棒
装袋
放进磨具
大火2min
电炖锅酱肉炖藕，方便快捷
用料：
500克五花肉
一小段（根据个人喜欢来确定炖多少）藕
适量大豆酱
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/103690853/

参照我前面发电炖锅焖肉，把五花肉处理好，电炖锅内放入水和大豆酱，藕洗净去皮，切块，肉和藕一同放入电炖锅内，开启慢炖模式，炖3.5个小时即可。
猪肉炒芹菜
用料：
1颗芹菜
一小块肉猪肉
适量盐
适量葱姜
2瓣蒜
10粒花椒
适量味极鲜
适量五香粉
少量醋
做法：
猪肉切条，姜切丝，葱蒜切片，放入锅中，加油，盐，五香粉，花椒，味极鲜腌10min
芹菜斜切，利于入味
开火炒肉，肉变色后加水稍炖，加芹菜翻炒，加醋，盛盘～
健康好味的蒸苦荞糕
🌿妈妈故乡云南石屏经常会吃到的糕点，特别怀念！

苦荞糕健康好吃，不上火，老少皆宜。
🍭如果需要更健康可以把材料里的细砂糖换成木糖醇。
🌸需要更简单做法的可以把材料里的自发苦荞粉与所有材料混合后直接蒸煮便可，不需要打发蛋清。（经过比较当然还是蛋清打发后的苦荞糕更松软好吃些）

🍰方子适合6寸模具。

🎂示范用的是8寸的模具，材料翻倍便可。
用料：
2个鸡蛋
2个蛋白
130克牛奶
100克苦荞粉
35克细砂糖
做法：
先准备好所需材料（蛋黄和蛋清做好分离）。
除了细砂糖和蛋清以外的材料混合均匀。
然后蛋清加入几滴柠檬汁准备打发。
细砂糖分三次倒入蛋清进行打发，大约打发到九分发或者十分发（直立小三角）。
先将三份之一的蛋白霜加入之前搅拌好的苦荞粉蛋液中翻拌均匀（不能打圈搅拌会消泡）。
再将翻拌好的苦荞粉蛋液倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
翻拌均匀后。
倒入模具（轻震一下模具，排除大气泡），铺上保鲜膜。然后放入预热好的蒸锅里，盖紧锅盖，中途不能打开锅盖。
中大火蒸煮40分钟便可。
蒸煮好后，撕掉保险膜，出锅。
马上倒扣，放凉。
完美！
切件，开吃😊
秘制大懒龙
记得自己小时候上幼儿园最期待的就是每周五的晚餐--肉龙，励志长大一定要会自己做肉龙😂居然这么轻易的实现了😜后来没想到不只我爱吃，原来大家都爱吃啊！感谢粑粑麻麻的栽培。感谢下厨房让我记录和分享祖传秘方……不至于失传，哈哈哈哈，开吃啦！
用料：
按需准备面粉
适量酵母
适量水
适量白糖
少许小苏打
1斤猪肉
2根大葱
少许姜
适量生抽
少许酱油
适量料酒
适量盐
适量花椒
适量嫩肉粉
少许香油
做法：
一、发面
发面有多种方法，今天用一个简单不沾手的快手和面方法😋和面后，手上几乎不沾面。还能与柔软的面团亲密接触，不用交给和面机的乐趣就在于此喽……哇咔咔咔
1.面粉筛箩后，按比例加入酵母粉、少许白糖或糖粉，用筷子搅拌干粉，使酵母尽量均匀于面粉中。
2.将准备好的35°温热水(以手感不烫为宜)注入面粉盆中，用一双筷子搅拌至没有干散粉。此时，下手揉面。
3.揉好面，放入面粉中醒1小时。醒面同时可以准备馅儿。
二、准备肉馅
(这里要重点说下自制花椒粉。其实拌馅儿，炒饼都离不开它)
1.猪肉去皮切小块剁成肉泥，放入容器中
2.大葱切段剁小块，放入刚刚备好的肉泥上
3.姜剁成姜末，入容器中
4.放入少许花椒粉。自制花椒粉:花椒粒若干，炒锅烧热(不放油)，直接下花椒粒干炒，一直炒到微微棕黑色，关火，倒在案板上晾凉。用擀面杖将晾凉的花椒粒擀碎成粉，来回多擀几遍就成细粉了。收入瓶中，长期备用。比超市买的好吃，味浓，还干净。
5.撒少许嫩肉粉
以上都放入容器中后，开始拌馅儿。

三、拌馅儿
在备好的肉馅中，放入适量料酒、适量生抽、适量酱油或少许老抽、适量盐、少许香油，充分搅拌，用酱油掌控稀稠(要稀一些)、用生抽掌握咸淡。

现在看看刚刚发的面如何，可以用手戳一戳
扎碱:用温热水调好小苏打，把碱水倒入盛有面团的面盆中，充分醒揉。揉好后再醒10分钟。
这就是扎了碱的面团，柔软，带着呛面大馒头的味道🤗
有没有看出碱的颜色
我家5口人吃饭，我做的多一些，预留出第二日清晨的早点量。
面分了ji子，将其中一个ji子先擀成方形饼状。
用铲子将刚刚拌好的肉馅铲出适量，均匀涂抹在方形饼上，肉饼也这么做，只是不用发面。
卷起来，捏上不露陷儿，像不像一条大面虫
多做几条面虫子，我是双屉锅 可以装四条。
蒸锅里多放点冷水，上汽后拧小火儿，根据懒龙薄厚层数，这么粗细的，大概13－14分钟即可，厚点的就增加1－2分钟。
关火后将蒸锅端离灶眼，防止粘锅。不急于掀盖，焖一分钟，就一分钟啊，别长了。把整好的懒龙扣在篦帘上。
带水汽干一干，即可切好装盘。
香香的肉，软软的面，满满的爱，浓浓的情……大懒龙，我爱你
每次全家人都吃到不能自拔，让我想起小时候幼儿园里吃的好欢乐。
完全不能拒绝
配上高压锅熬的绵绵的二米粥，紫米+大米。绝配啦！

次次盆干碗净！好腻害😅😅😅😅

如果你也好这口，来吧！快试试看。
烤牛排串
其实比起我们更热爱的牛腩，牛排肉首先油脂其实没有那么多。虽然牛肉的热量普遍偏高，但是牛肉含有丰富的胆固醇是不争的事实。对于要提升体内好胆固醇的人来说，拒绝吃进胆固醇不是明智的抉择。只有吃胆固醇，才有可能构造更多的好胆固醇。而健康的吃胆固醇的方法就是杜绝在烹饪和吃的过程中摄入过多的油脂。
用料：
250克厚牛西冷
1／2个紫洋葱
1／4个黄甜椒
1／4个红甜椒
1／2茶匙混合牛排调料
适量胡椒盐
1／2茶匙油
做法：
将牛排切成3大块并撒上牛排调料
将牛排与切好的洋葱和甜椒穿插串
刷少许油，整体洒上少许胡椒盐
将肉串杆插进旋转孔中，选择旋转烤档，180度20分钟
石花膏
在朋友圈看到海石花的介绍感觉不错，有了第一次朋友圈购物体验
用料：
20g海石花
1200ml水
一小勺醋
做法：
石花取出备洗
用清水洗3遍
倒入电压力锅，我选的是鸡鸭肉模式
再倒入电饭煲用加热模式煮25分钟
过滤（我用的是豆浆机配的滤网）
过滤后
冷却后凝固了
水晶棒棒糖
这个方子来源一次失败，用微波炉加热怎么也不化，不知道是不是糖的原因，也没敢长时间加热，怕玻璃瓶炸开，所以试了试干熬糖，还不错，本人觉得比用微波炉方便，快捷随时调温，而且解决没有温度计也可做水晶棒棒糖。亲们要觉得好，可以试试…特分享给大家。
用料：
随意，做的多，多放点珊瑚糖
若干打印糯米纸
一个不粘锅
若干纸棒
做法：
糖放锅里干熬，不加水，加水熬糖的温度达到170度左右，那样还得用高端的温度计，干熬呢就简单快手了，熬制糖化成糖水
熬好糖水，凉到没有气泡就可以操作了，倒入模具一半的糖量，等糖凝固了放上打印糯米纸，纸棒，在倒满模具即可，等待凝固，脱模。(觉得糖水比较稠了就开火稍微加热至流动就可以)
包好包装送人，或者自己吃，干净卫生，喜欢它的小宝贝们也不要多吃哦。
超简单的电饭锅腊肉腊肠焖饭
老家是江西的，过年老爸老妈让背了很多腊味过来，于是有了这个焖饭，用的江西腊味～好好次～
里面蔬菜和肉的分量，可以自行调整，我爱吃豌豆，所以豌豆放的多点，不过腊肉不建议放太多，毕竟咸
用料：
2杯（两人份）大米
200克左右腊肉腊肠
迷你型4个土豆
200克左右豌豆
1个胡萝卜
半汤勺蚝油
少量盐
少量味精
做法：
大米先洗好，放入正常煮饭的水量，备用（呀，忘拍图），大米先洗好备用，这样准备菜的时候，大米可以先泡会～
腊肉腊肠切小片+土豆、胡萝卜去皮洗净切丁+豌豆
放适量油，倒入土豆粒、胡萝卜粒及豌豆翻炒一会，加入腊肉腊肠翻炒，再加入蚝油半汤勺，翻炒一会，想吃辣味的，加了一些干辣椒粒一起翻炒（新鲜辣椒与干辣椒均可）
将翻炒好的菜均匀的铺在米上面，启动煮饭功能
饭煮好后，将米饭与菜搅拌均匀即可
Coconut Macaroons美式马卡龙
这款美式马卡龙制作非常简单，一试就成功，很合适新手。
用料：
5杯无糖椰丝
8个蛋白
0.5杯，60克左右中粉
2.5杯，500克糖
0.5小勺盐
2大勺蜂蜜
1小勺香草精
4盎司，113克巧克力
做法：
在锅内加热蛋白，糖，盐，蜂蜜至比体温略高，加入椰丝，粉，和香草精。继续中火加热，注意搅拌，到溶液变得很稠，底部开始有“滋滋”烧焦的趋势，基本是不会流动的固体面团。离火，放凉。可以马上用，也可以冷藏至一周
足够冷的时候，取3.8CM直径的面团（一大勺左右），放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留点空间。注意不要完全搓成圆形，这款点心应该是有点“刺猬窝头”状
在预热350F（175C）的烤箱烤18到20分钟，至表面焦黄。放凉
融化巧克力（我是微波融化的），把每个椰丝马卡龙的底部在巧克力溶液中蘸一下，底部向下放在铺烘焙纸的烤盘上，然后放冷藏至凝结
部队火锅
冬天来了，只想吃热乎乎的火锅。酸酸辣辣的部队火锅既开胃又好吃😋😋。这一锅是四个大人和一个小盆友的量。
用料：
适量（两大勺）韩式辣酱
100克泡菜
 150克年糕
2个杏鲍菇
1个（小）洋葱
1根胡萝卜
2包泡面
1颗西蓝花
3片芝士片
2根火腿肠
做法：
杏鲍菇，胡萝卜和洋葱切片，西蓝花撕成小朵。
把泡面里的调味包和韩式辣酱加水拌匀。
除了西蓝花，泡面和芝士的其他材料放进砂锅。接着倒入调好的辣酱汁。最后加水没过食材。（平不平铺其实无所谓，加了水就全都浮起来了😂😂）开大火炖煮。
等食材差不多熟了就加入西蓝花煮一两分钟。然后下方便面和芝士片。（墙裂推荐芝士片放在面上。）稍微煮一分钟左右关火焖一下。
焖个一分钟就可以开动啦😁😁
娃娃菜鸡蛋粉丝豆腐汤
非常可口的大杂烩，老婆特爱吃
用料：
一个龙口粉丝
半个娃娃菜
一块老豆腐
2个鸡蛋
3,4个大虾
2g香葱
做法：
老豆腐切块，娃娃菜拨开，凉水烧开，放入豆腐，粉丝，娃娃菜，煮一会后加入大虾和打散的鸡蛋，加盐，出锅前加葱，在碗里加入少许香油，出锅
鹌鹑蛋挂面 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
面条这么吃，太洋气了！别再只会煮着吃了
最近感触特别深，以前做辅食，只要做得好吃，宝宝就很买账~但是随着宝宝的一天一天长大，发觉他更钟意一些造型新颖，颜色靓丽，有创意的辅食。
所以辅食如果能做到好看、好吃、又营养好，那是最无敌的了。
它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。氨基酸种类齐全，是人体所需成分，有助于宝宝生长发育。这么貌美，营养还杠杠滴，用来给宝宝做早餐非常合适呀
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
30克挂面
3克玉米淀粉
4只鹌鹑蛋
15克番茄酱
2克白芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：挂面30克、玉米淀粉3克、鹌鹑蛋4只、番茄酱15克、白芝麻2克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
面条放入沸水中，煮熟。

不需要全熟，差不多七八分熟就可以的，等一会儿，我们还要上锅煎全熟。

煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，面条煮的时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，会不易操作的。
捞出面条，放入冷水过凉。
玉米淀粉中加入清水，搅拌均匀。
面条控干水分捞出，倒入水淀粉，搅拌均匀。水淀粉能让面条更好的粘合在一起，不容易散。
不粘锅中刷上薄薄的一层油，烧热放入面条，围成鸟巢的样子，中间留个空。

这里最好用不粘锅操作，成功率会更高。注意一定要小火慢煎哈~
打入鹌鹑蛋。没有鹌鹑蛋，可以用鸡蛋黄代替呀~
萌萌哒鸟巢，全部完成。
盖盖，焖至鹌鹑蛋完全熟透。因为是给宝宝吃的，所以鹌鹑蛋一定要全部熟透哦。
淋上自制的番茄酱，或者宝宝喜欢的其他酱料，撒上白芝麻，就可以开动啦。
霏妈小厨^o^烤香蕉片
用料：
1根半香蕉
做法：
主角登场。
香蕉去皮，切成簿簿的一片。
将切成簿片的香蕉，依次放在铺了耐高温布的烤盘上。
放入预热好的烤箱中最下一层，上、下火100度烤40分钟左右。
取出香蕉片。
移至烤网上，继续100度烘烤30分钟左右。
再移至烤箱中层烤10分钟左右。
一出炉小柠檬就急着要吃，少了3⃣️片。
烤好的香蕉片能够轻松的从油布上揭起，香蕉片底层不粘。如果香蕉片底层软粘，不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至香蕉底层不粘能够轻松从油布上揭起即可。
烤好的香蕉片待完全冷却时食用，香蕉片是脆脆的，好好吃。如果没有马上食用，装进密封瓶中保存。我们烤好的香蕉片一下子就消灭了，连装密封瓶的程序都省了😋
蒜香芦蒿
营养价值极高的芦蒿。简单易做。一个锅，5分钟，搞定。
用料：
1把芦蒿
3,4片蒜片
1大勺油
1/4小勺盐
做法：
芦蒿切段。随便你切，你觉得适合的长度。
中火，锅烧热，下油，放入蒜片，有香味出来就放入芦蒿段，翻炒几分钟加一点盐即可。
贝壳蛋糕
用料：
1个鸡蛋
15克牛奶
20克细砂糖
1克盐
40克低筋粉
3克泡打粉
10克油
做法：
混合
180度约8分钟
香椿鱼儿&香椿炒蛋
春天吃香椿，正是当季好滋味。香椿的做法可谓五花八门，香椿鱼儿和香椿炒蛋是其中出彩的两种，不仅能在家吃，还能装进便当慢慢享受~
用料：
适量新鲜香椿芽
3个鸡蛋
60g玉米淀粉
10g盐
10g白胡椒粉
适量食用油
（可选做配料）椒盐
做法：
把新鲜香椿芽洗净去根，用开水焯至绿色后捞出备用。
制作香椿鱼儿用的面糊：打散一个鸡蛋，加入20g玉米淀粉调匀，再加入盐和白胡椒粉调味。
给焯好的香椿芽裹上一层干淀粉。
再让香椿均匀的裹上之前调好的面糊。
下锅炸，稍微炸到变色就可以捞出来了。
然后把剩下的香椿芽切碎，准备做香椿炒蛋。
打进两个鸡蛋，打散、搅匀，加入盐和白胡椒粉调味。
起锅热油，将蛋液搅匀后倒入锅中。待蛋液稍微凝结后，用筷子滑散，起锅。
香椿炒蛋出炉，和香椿鱼儿一起享受吧~据说搭配椒盐风味更佳~
手抓饼版紫薯仙糕
这款紫薯仙糕里面添加了芝士，芝士就是力量，有了力量让我们一起战胜疫情
用料：
3个紫薯
3张手抓饼
适量芝士
做法：
紫薯洗净蒸熟
将蒸熟的紫薯压成泥状
手抓饼一分为四，放上紫薯泥和芝士碎
戴上一次性手套包起来
放入平底锅中煎成六面体的形状
趁热吃，拉丝很长，口感很棒，很香。
隔壁小朋友看到就馋哭了😂
炸鸡这样做外皮酥脆，满满都是脆鳞片
剧的时候时候总是很容易被电视剧里面的美食所吸引。其中有一样最让人欲罢不能的就是炸鸡了，都说炸鸡配啤酒，可小姿更喜欢配冰可乐或冰雪碧。酥脆的炸鸡会让吃到的人露出幸福的表情，感觉好吃得炸裂。
除了炸鸡，小姿觉得炸年糕、炸薯条也是跟冰饮超级搭配的。街边小摊上卖的炸年糕，好吃那是酱的功劳啊，所以酱要根据自己喜欢的口味来定，我是喜欢吃蒜蓉韩式辣酱口味的。这次我便做了3种炸食组成个炸鸡拼盘。有香甜的蜜汁味年糕，鲜香的新奥尔良味炸鸡，酥脆原味的薯条，味道一点都不输炸鸡店条。
用料：
100克年糕
6个鸡翅根
120克薯条
2勺韩式辣酱
1个鸡蛋
4勺面粉
做法：
准备食材
鸡翅根清洗干净，用牙签多扎一些窟窿，方便腌制入味，加入50克牛奶、3克黑胡椒、5克食盐、10克料酒、30克新奥尔良腌料腌1小时以上
倒掉多余牛奶，加入一个鸡蛋、四勺面粉，用手抓均匀，让鸡翅根每处都沾上面糊
空碗中放入2勺面粉、2勺淀粉、半勺五香粉拌匀（也可以直接买炸粉）鸡翅根放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让翅根蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。
锅中倒油，筷子下锅有小泡就可以放翅根了，小火慢慢炸，炸8分钟左右后捞出，把锅继续烧热后再复炸30秒捞出控油备用
接下来咱们来炸薯条，油烧至八成热，下入速冻薯条炸3分钟左右，中间不时用筷子抄动几下，使薯条均匀上色。炸制薯条变硬，颜色变得金黄，即可捞起滤去油份。
碗里加入一大匙韩式辣酱、一匙番茄沙司、一大匙蜂蜜、15克蒜末、4大匙清水搅匀备用
锅中放少许油，一片一片的放入年糕，一定要小火加热。两面煎至年糕表皮发泡变软后，转中火加热上色，这时的年糕外酥内柔！千万不要炸年糕，会很危险的，小火煎比较安全。
不粘锅不加油，倒入酱汁，中火熬至起小泡，倒入年糕均匀裹上酱汁，出锅装盘即可
把所有的炸物放在盘子上，再倒上一杯冰雪碧或者冰可乐，就开始大快朵颐吧
里面的韩式炸年糕，绝对值得种草，外层湿润的酱汁裹着年糕片焦脆的外皮。咬一口是柔润的甜辣酱，与焦脆的年糕外皮相结合的绝妙口感。
炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味，上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆。
纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크
这是我在韩国naver 网站上看的配方，很详细，而且做出来分口感相当醇厚，喜欢吃芝士的亲们一定要尝试一下～뉴욕 치즈케이크 짱 짱 짱^
用料：
糖100g奶油奶酪425g
鸡蛋2个盐1g
淡奶油56ml蛋黄1个
香草液6ml（没有可省）
芝士蛋糕饼底的制作：
消化饼干120g黄油30g
做法：
把消化饼干放入塑料袋子里，用擀面杖压碎，然后放入黄油搅拌均匀.
八寸模具内部围上一圈油纸，并把搅拌好的消化饼干放入模具，铺匀并且按结实不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用.
软化的奶油奶酪里加入糖和盐，搅拌均匀.（冬天奶油奶酪不容易软化，可以放入微波炉内加热20秒左右）
加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用电动打蛋器低速搅匀.(注意！搅匀即可，不用打发！）
把提前做好的芝士底拿出来，倒入做好的芝士糊.（裹上油纸的原因是为了好脱模）
模具外面裹上一层锡纸，用 水浴法（烤盘内倒入热水）进行烘烤，预热180度烤30分钟左右，再下调温度为150度烤40-45分钟左右.（注意！每台烤箱的脾气都不一样，希望大家根据自己烤箱温度进行调整～）
切一块纽约风味的芝士蛋糕，入口香浓醇厚，味道绝对很正宗，再搭配一杯咖啡，美美的下午茶走起^（可以冷藏以后脱模会更容易）
分层咖啡（意式浓缩胶囊版）
炎炎夏日，喝一杯冰拿铁是再好不过的了！可是，在外面买的话，一是贵二是不健康。用普通咖啡机做的话，会浪费很多时间，无法保证能够快速喝到美味的咖啡。使用胶囊咖啡机倒是方便快捷，但雀巢的胶囊拿铁里的咖啡伴侣也含有一些不健康的配方。所以俺在长期使用胶囊咖啡机之后摸索出来这样一套做法——既方便快捷，又健康美味。
用料：
一盒纯牛奶（全脂）
2粒意式浓缩咖啡胶囊
4粒方糖（我用的是无糖放糖）
适量冰块
做法：
准备一支玻璃杯，将牛奶与方糖混合搅匀，倒入杯子大概三分之二的位置。
用胶囊咖啡机制作两杯意式浓缩咖啡
准备一支勺子，抵在杯口以下、牛奶面以上的位置。将浓缩咖啡缓缓从勺背倒入杯内。分层效果立现。最后加入冰块！撒花！
煮方便面
方便面，简单方便，下了晚班，不想动，但又肚子饿的最佳选择
用料：
1包方便面
1-2个鸡蛋
1个火腿肠
做法：
坐锅热水，水开后煮荷包蛋
加方便面火腿煮熟即可
青椒炒腊肉
一趟四川旅行，爱上了青城山的腊肉，这的腊肉用的是山上散养的黑猪，真真的肉质鲜香，尤其做出的腊肉香儿不腻，干而不柴，可以说是我吃过最好吃的腊肉也不为过，今天做一道非常家常的青椒炒腊肉.
用料：
1块腊肉
4个青椒
半勺鸡精
盐
做法：
腊肉用温淘米水洗净，然后冷水下锅煮30分钟，捞出晾凉切片备用。
油锅烧热，因为腊肉油比较多，所以建议少加油，油开，放入煮好的腊肉煸炒，翻炒两下下切成片的青椒，加少许盐和鸡精，青椒变软就可以出锅了。
肉骨分离 超简单烤猪肋排BBQ猪排
老公爱肉类，拒绝海鲜，所以只好每天变着花样的烧。因为这大概是我在家里唯一需要做的家事😂 住在美国的好处就是蔬菜也不比肉便宜多少，所以吃肉没有愧疚感。（也难怪那么多的胖子）
我个人也比较适应西餐，大概是因为中餐油太多，盘子又不好洗的原因。烤箱真的是懒人的法宝！！！
用料：
一副猪肋骨
三勺糖
半勺辣椒粉
三勺蜂蜜
一勺料酒
两勺蜂蜜
大半个到一个大蒜
一勺醋
两勺生抽
半个柠檬
少量火箭菜或者生菜
做法：
中午的时候开始腌制，糖和辣椒粉混合好
抹在肋骨的两面，均匀就行。中午放进冰箱，也可以放进冰箱腌制2-3小时。
大蒜剁碎，其他的调料混合好，
均匀的涂抹在肋排上，不用翻面，肉多的地方一直向上
用锡纸完全的将肋排包裹起来，不能有任何的缝隙。简单的检查方法就是看看刚才倒的汁水有没有渗出来。如果漏气的话，酱料不容易入味，也会发干。这样就不好吃了！
烤箱190度，1.5个小时。闻到焦味一般来说也不用担心，这是我拿出来以后的样子。我的下面全都焦了，但是排骨还是好好的！所以选择锡纸的时候一定不要买太便宜的！
打开锡纸以后还没有完哦！再次放入烤箱，10-15分钟的样子，表面干燥，出现好看的烧烤的颜色的时候，就可以拿出来了！
切开享用吧
超有气质的肋排
日式拉面汤底
用料：
300ml猪骨汤
1块昆布
1把（昆布木鱼花煮高汤取100ml）木鱼花
1茶匙（调料勺子）味增
1茶匙糖
1茶匙盐
1勺（喝汤勺子）白芝麻
50ml牛奶
一点点白胡椒
1茶匙香油
做法：
把所有材料放破壁机高速搅匀，转移到锅里加热，根据口味适当加盐。煮好的拉面沥干水分放到做好的汤里，放上两片叉烧肉（我的菜谱里有日式叉烧肉做法）。如果有黑蒜油可以淋入一勺黑蒜油（我的黑蒜油做失败了）
煮妇必备基础之蒸鱼
蒸鱼是鱼🐠的最简单煮法，省时省力又好吃。只蒸一只鱼的话，基本上孩子们下桌后就只剩下一个头留给我了 😶
最重要的是，学了个单词：bream 鲷鱼（读作diao1），既学了英文又学了中文 ☺️。
用料：
1条鱼
2勺酒
半小勺盐
2勺蒸鱼鼓油
若干葱姜
做法：
鱼一只，洗净。背部斜切三刀，往里塞姜片，肚子也塞几片。用两勺酒一小勺盐腌半个小时以上。
倒掉腌制的水，铺一层葱，上锅蒸。大火烧开，转中小火再10分钟。
蒸好了，取出。
切点儿葱丝儿，姜丝（没照进来），准备蒸鱼鼓油（家里没有的可以参考我的做法 😜我也没有：两勺生抽，半小勺香油，一小勺醋，一小勺糖，拌匀）
蒸鱼的水倒掉，取下之前的姜片和葱，铺上新切的葱丝儿姜丝儿。
倒上自己调好的汁
烧热两勺油，浇上去，滋～～的一声，着实好听
这就算完工了
一般的做法是会放点儿红红的小米椒粒，但是孩子们不吃辣，我就没放了。为了增加颜色，切点儿红椒，在鱼尾旁摆朵花儿 ☺️
看着就好吃
俯视图
鱼肉紧实又不老不干，很好 👍🏻
海鲜鱿鱼披萨
面粉和水的比例为2:1，500克面粉中放入酵母5～6克，盐1～3克，糖1～3克，面粉发酵时间夏季常温下1小时，冬季40度以下2小时，面团发酵至一倍大，即可。这个配方不会失败
用料：
1只鸡蛋
适量杂菜
红椒、青椒、各适量圆椒
适量鱿鱼
少量虾米
500克高筋粉
酵母5克
各1克糖、盐
适量披萨酱或番茄酱
多量马苏里拉
做法：
用牛奶代替了水，牛奶加热低于40度，加入盐和糖，酵母，溶解后加入面粉中，揉面，至面团不沾手即成，盖上保鲜膜发酵1小时，面团发酵一倍大，排气，揉面，分团，静止5分钟，分别做成披萨皮。这个量可以做3个厚底9寸披萨皮。
利用面团发酵时间，将洗净的鱿鱼腌制，放入料酒、糖、盐、黑胡椒粉半小时，时间长点更入味，但要控制咸度。腌好后捞出，腌料液中加水煮沸，放入鱿鱼烫一下捞出沥干水分，切小块备用。
披萨盘刷植物油，放入披萨皮，面皮扎孔（防止烤时起泡）
刷披萨酱或番茄酱（意大利面酱也可以代替，只能一勺子，多了会出水）
放入虾米和少量马苏里拉
放入杂菜
放入圆椒
放入鱿鱼，撒上黑胡椒粉
披萨边皮刷蛋液
烤箱预热，200度5分钟，烤10分钟取钱，撒上多量的马苏里拉，继续烤5分钟，出炉。
好吃的披萨做好了，一次性成功
鸡蛋煎饼
小时候，很穷很穷，妈妈常常做给我姐妹俩吃的主食！很好味…现长大了，妈妈很久才做一次，其实很简单，我学会了，做给我儿子吃…
用料：
250糯米粉
2鸡蛋
小许水
一小勺盐
做法：
面粉、水、盐、鸡蛋全放容器內搓成面团
分开一小丸子、一小丸
摊成块，放锅煎
腊肉炒茄子
用料：
2个茄子
适量腊肉
2个青椒
3瓣蒜
适量就好大葱
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
一勺（看自己）蚝油
2个小米辣
4片姜
20克盐
1勺鸡精
做法：
茄子切块状，青椒切小块，小米辣切小圈，腊肉切片，大葱斜刀切片，蒜剁碎，姜切粒
起锅烧油，放腊肉煎直冒泡，然后放入葱姜蒜小米辣（小圈），炒出香味，放茄子，炒至均匀，放少许水，盖锅盖2分钟左右，放青椒，郫县豆瓣酱一勺，老抽一勺，一勺蚝油，少许盐，炒均匀，放鸡精，炒均匀关火出锅
腊肉菜苔
看吃播吃腊肉饿着自己了，狠心给自己买了两斤腊肉
用料：
一小块腊肉
一把（我用的是广东菜苔）菜苔
片姜
克盐
泡椒
大蒜
油
做法：
菜苔过水一分钟捞出
腊肉切片，葱姜蒜切片备用
油下锅放入腊肉炒出油
放香料炒香后放菜苔
大火爆炒两分钟即可出锅
海苔肉松吐司卷
用料：
4片吐司切片
适量海苔
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
少量牛奶
做法：
吐司片去边放一边备用
两个鸡蛋打散加少许牛奶，炒成碎末。加了牛奶的鸡蛋更香嫩
吐司片用擀面杖压扁擀平，放上鸡蛋碎和肉松，挤一些你爱吃的酱，沙拉酱或者蛋黄酱看个人喜好，在边处也挤上一点方便卷时固定
卷起吐司片，压一压，然后用剪好的海苔包裹一下，我用的是宝宝海苔大小正好不用剪
面包刀切去两边不整齐的地方，让卷卷看起来更精神
装盘配上水果牛奶早餐就好了，咬一口味道浓郁
鸡爪明虾煲
超级简单零失误的明虾鸡爪煲💕
用料：
8个鸡爪
8支明虾
1勺豆瓣酱
1个土豆
2勺料酒
1大勺辣椒酱
3片姜
两段洋葱
放喜欢的配菜藕
3个辣椒
1勺生抽
做法：
做法:1、鸡爪剪去指甲,对半切开,冷水下锅,放入姜和料酒焯水去腥;虾清洗干净后挑出虾线,放一旁备用
2、锅里热油,放入葱姜蒜和干辣椒,用小火炒出香味;放入1勺豆瓣酱+1勺辣椒酱,继续小火煸炒,一直炒出红油和香味为止;倒入鸡爪,转中火,翻炒均匀上色。
3、将炒好的鸡爪倒入砂锅,放入花生,加水没过鸡爪;中火焖20分钟,水开后放入自己喜欢吃的配料,我放的是土豆、藕片和玉米;煮至土豆能用筷子戳进去;放入虾再煮5分钟
4、最后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖调味,明虾鸡爪煲就完成啦!
在家自制绿豆芽
家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢 ？
用料：
150g绿豆
适量水
做法：
绿豆150克洗净
无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
豆子泡好后，冲凉水洗净
把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
扣上盆，以上是第二天的记录
第三天出芽状态
第四天出芽状态
第五天出芽状态
第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
除去豆芽根和豆皮
整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
韭菜鸡蛋饼（发面版）
最近迷上了各种面食，前天做了葱油饼，今天看冰箱还有一把韭菜就想起来做韭菜馅儿饼，个人比较喜欢吃发面的，饼柔软不发硬，第一次发菜谱，拍得不好哈😂
这个方子面和得比较粘稠，这样的饼才会更加的软，具体可以根据自己面粉的吸水性，适量增减，也可以稍微和得干一点点比较好操作！
用料：
和面材料:
300克面粉
3克酵母
200-220ml温水
3克糖
馅儿:
一把韭菜
2个鸡蛋
一小勺耗油
3克盐
适量虾皮
适量油
适量十三香（可用五香粉代替）
适量香油
做法：
准备好和面材料放进盆里，水我用奶瓶量的
水分次倒水，用筷子顺时针搅拌上劲。因为太黏了，用手会粘到到处都是，搅拌好了用保鲜膜封好醒发30-40分钟，夏天比较快，根据情况，两倍大就可以了。
发面时间，接下来准备馅儿:韭菜一把洗净，切碎备用。
将鸡蛋打撒，锅里放油，炒成鸡蛋花
在韭菜里放入馅儿料，先不搅拌，以免出水。（因为家里没有虾皮了，这次没有放，放了更加好吃。因为是下午做的，好大的太阳有木有，阳光已经照进来了，好热好热啊厨房😂，为了香喷喷的美食，继续捣鼓，明早饭有了）
在面板上多撒点面粉，将发好的面倒入，，利用干面粉整理成长条
我分成了8个小剂子
然后捏薄，将馅儿和好，用包包子的方法包馅儿 收口按扁，大概一厘米厚，然后二次醒发5-10分钟。（😁馅儿有点多了）
醒发好后，锅里放少量油，油温7层热转小火🔥煎，煎的时候体积膨胀起来再翻另一面，可用电饼铛更好。
出锅就被干掉一个，组织松软
潮汕咸菜(简易)炒饭
小时候的味道，那时一点猪油，一片咸菜叶子，炒出来的饭，香
用料：
如图，没称，随意咸菜
1根广式香肠(可以不放，有半肥瘦的猪肉更好)
少许姜蓉
1个小米辣椒(不能吃辣可以用圆椒，配色)
1根藠头(正好家里有，因为家里没葱)
2碗隔夜米饭
做法：
第一步，准备食材，咸菜炒饭当然少不了咸菜啦，
不要钱的咸菜少许
广式香肠一根，可以加带点肥肉的猪肉(香)家里没有就没放
可以自由搭配，根据自身口味可以＋蒜苗，香菜…

可以不用放其他调味料，咸菜跟香肠都有咸味
第二步，切！切！切！炒饭的香肠我喜欢切成丁丁，咸菜丁丁，毕竟我有一点强迫症
姜先切丝再改刀切蓉，刀工不好的，注意看着手，切成粒粒，不影响饭的味道
第三步，热锅下油
咸菜炒饭之灵魂…猪油(我喜欢用猪油，猪油性凉润好东西来的，不过城里的猪板油没有乡下的香，凑活啦)
不喜的可以用其他植物油
第四步，姜蓉辣椒爆香
第五步，香肠煸炒出油(注意要中小火，不然香肠容易干掉影响口感)
第六步，下咸菜炒
第七步，放藠头，翻炒几下
第八步，放昨晚就煮好的米饭🍚，翻炒均匀，咸味够了，但是嫌颜色还不够好可以加点薄盐酱油调色
出锅啦
这样翻更容易均匀，一手拿手机一手颠锅，抖得人头晕，哈哈
酥掉渣的核桃酥，真正意义上的核桃酥
豆爸最喜欢核桃酥了，每次去糕饼店或超市都会忍不住拿回一盒，可看了配料表，核桃的含量寥寥无几呀，核桃多多才营养补脑，正好家里有很多纸皮核桃，让我们动手吧，做自己爱吃的。一家人一起剥核桃真的很开心呀🌹祝大家母亲节快乐🎁
用料：
400克低筋面粉
300克核桃仁
240克猪油（黄油）
（可以用玉米油等各种你们喜欢的油代替，220克就够了。我这次用了200克猪油+50克椰子油，椰子味实在太香了，）
160克细砂糖（可适当删减）
4克盐（喜欢纯甜味的可不加）
1个鸡蛋
4克食用小苏打
4克泡打粉
做法：
好大一箱，
三个人一会就剥好了一堆
烤箱180度预热好，核桃仁摊平，180度烤5分钟就成，拿出来晾凉，顺便搓去一些能搓掉的核桃皮，不用搓干净，能搓多少是多少，没关系
凉后很脆，用擀面杖擀几下就细碎了，不用压成粉末的，有颗粒感很好吃，也不要太大，
猪油软化，切记软化就成，不用水状，加糖、盐鸡蛋搅散，
用电动打蛋器打2分钟，就打发成了像奶油般的乳白色的泡沫体
加入核桃碎，搅拌成糊状
食用小苏打、泡打粉加入低筋粉拌均，过筛加入核桃糊，用翻拌法拌到没有干粉，
不能揉，翻拌又慢，我直接下手抓捏，很快就好了
面团的样子
分成32个面剂子，烤2盘，我称了刚好35克左右，搓圆，用大拇指中间按一小坑。饼胚之间要有一定的间距，因为烤后会发。
刷点鸡蛋液增色，撒上黑芝麻或白芝麻，稍按一下
我的烤箱比较低配，180度预热好，中层直接烤20分钟，出炉，太漂亮了。看官们烤箱不同，稍加留意
怎一个酥脆了得，晾凉后装袋或装盒子密闭保存，尽快食用。自制甜食都不加防腐剂，不适合长久存放，所以做的时候也少量多次，美食面前不能怕麻烦😊
山药小饼
放了鸡蛋、进口奶粉、椰子油的山药饼，营养价值不可小觑哦😊
用料：
150克山药
150克面粉
14克糖
1个鸡蛋
5克奶粉
2—3克酵母
10克椰子油
做法：
山药上锅蒸，软了就行！一般15到20分钟就可以！
把山药捏碎，弄成山药泥，然后打一个鸡蛋，放14克糖，拌匀！
拌好后加入5克奶粉
10克椰子油（也可用黄油或者玉米油代替）
2克酵母粉
上面三部拌匀再放入150克面粉！
先搅拌成絮状，再用手揉成面团！
面团盖上保鲜膜，醒发10分钟后，用擀面杖擀成如图薄厚的饼！
找一个自己喜欢的大小的瓶口按压出一个一个的小圆饼！
剩下的面，再揉成团，再擀，再压……一直重复到最后用完！
盖上保鲜膜，醒发到两倍大！（一般根据当地的温度，醒发时间也不一样）
醒发好放入电饼铛，如图就好了！超级香哦！
春天才能吃到的花椒尖炒蚕豆
用料：
500克蚕豆
100克花椒尖
1勺昭通酱
3个干辣椒
做法：
新鲜蚕豆剥壳洗净
加水煮熟，滤干水分待用。
新鲜的花椒尖（花椒树春天发的芽）洗净晾干水分。
起锅放油把花椒尖炸一下，起锅备用。留底油加入干辣椒段，昭通酱翻炒。
下蚕豆翻拌均匀。
加入花椒尖，酱的咸味儿已经够了，不用额外放盐。
翻拌均匀起锅开吃，超级下饭！
高颜值的健康低脂快手菜，鳕鱼-龙利鱼蔬菜烘蛋
土豆含有很多淀粉，可以代替一定量的主食，而且营养物质比较全面，又低脂，所以这道菜非常适合宝宝，还有减肥的大宝宝，无油但是高蛋白，还有很多蔬菜
用料：
鸡蛋2个，鳕鱼80克，土豆半个，西蓝花三大朵，圣女果2颗，牛奶100毫升
做法：
鸡蛋2个，鳕鱼80克，土豆半个，西蓝花三大朵，圣女果2颗，牛奶100毫升
鳕鱼洗干净，用厨房纸擦干水份，切块放入碗里，滴几滴柠檬汁，洒入一点胡椒粉和一点生抽腌制一下
西蓝花温盐水泡十分钟，煮到七八分熟，捞出冲凉水，沥干备用
土豆切片，放入容器底部，洒适量盐和胡椒粉，放鳕鱼块——西蓝花——切片的圣女果
我用的是黄色的圣女果，前一天去超市，小小人儿非要买黄色的圣女果，感觉和红色的口感没有太大区别
鸡蛋加牛奶加入小半勺盐（喜欢可以加一勺油）打散倒入碗里，送入烤箱，烤箱需要提前预热，200°中层25分钟，根据自家烤箱脾气调整时间
出炉后可以撒上一些胡椒粉，没有可不加
鸡蛋软嫩，混合着鳕鱼的鲜香，小小人儿饭都不要吃了，这么大一碗，除了土豆没吃完，其他都差不多吃完了，没有太多调味料，却很鲜美又健康的简单快手菜，快来get一下吧～
妈呀，太久没管下厨房了，刚才一看和公告差了一二十篇推送，感兴趣的请关注新开的公众号，每一步都有详细的图文介绍，下厨房不定时挑选更新
卡通小猪🐷汤圆
“半年节”，福建闽南地区的节日。每逢农历六月，一个“年”就过去一半，旧时民间有做“半年”的习俗，称半年节，亦叫“半年圆”。小伙伴们一起来搓汤圆啦！！！看看我和我家小宝一起搓的小🐷汤圆像不像！！！
用料：
200克糯米粉
164克温水
适量食用色素或红曲粉
几颗黑芝麻
做法：
把糯米粉和温水混合揉成光滑的团。（面团的柔软度需根据水的用量来调整，用来做卡通造型的汤圆面团，不要太硬也不要太软，太硬搓不光滑容易开裂，太软造型容易塌陷，面团捏起来像捏耳垂的柔软度就👌了）。
把面团分成一大一小两团，分别加入食用红色素，小团的用于做小猪🐷鼻子颜色调得比大团的稍微红一些。
把大面团平均分成20克每个，搓圆搓光滑。
把搓圆搓光滑的面团稍微压扁，贴上猪鼻子，贴上三角形的耳朵（耳朵贴上去的时候要沾一点点水，用力按一下）。然后用牙签不尖的一端在鼻孔上搓两个洞，最后沾上黑芝麻做小🐷猪的眼睛即可。
是不是很萌很可爱ớ ₃ờ
番茄巴沙鱼片
用料：
2个西红柿
1条巴沙鱼
适量盐
可加可不加番茄酱
适量黑胡椒
适量玉米淀粉
1个蛋清
做法：
巴沙鱼切片，用盐、黑胡椒、玉米淀粉、蛋清拌匀
蒜炒香、西红柿炒软。
加水、放配菜。煮开
煮开
放入巴沙鱼片（鱼片熟后在煮个十几秒）
简单易上手的北海道卡仕达杯子蛋糕，让你成为朋友圈的烘焙小达人
此款卡仕达酱加入了淡奶油，味道与众不同，值得尝试
用料：
🍰首先制作杯子蛋糕：
4个鸡蛋
40克糖
30克玉米油
30克牛奶
30克低筋面粉
😗卡仕达酱：
2个蛋黄
20克糖
15克玉米淀粉
200克纯牛奶
1勺香草精
100克奶油
做法：
先制作北海道柔软戚风蛋糕的杯体：
蛋白蛋黄分离，制作蛋黄糊：4个蛋黄➕10克糖➕30克油➕30克牛奶，搅拌均匀，筛入30克低粉
蛋白➕30克糖打发至硬性。提起有弯钩
卡仕达酱：
2蛋黄➕20糖➕15克玉米淀粉，搅拌均匀
200克牛奶➕香草精，煮沸。流线型倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边倒。
过筛到奶锅，小火煮，不停搅拌，煮至稀面糊状即可，不要煮得非常稠，不然加奶油加不进去
待彻底冷凉之后，打发100克奶油加入卡仕达酱，与众不同的味道，好次
【素食】南瓜糖三角
用料：
120克南瓜泥
300克面粉
6克酵母
6克白糖
2克泡打粉
做法：
先把酵母粉，泡打粉，白糖和面粉混合均匀，加入南瓜泥揉成光滑面团，发酵30分钟
红糖擀碎，加适量面粉混合均匀。
把排气揉匀，揪成均匀的小剂子，按扁擀成圆片。
放适量混合好的红糖馅，包起来。
三个角平均等分之后，捏死。注意要捏下边，不要把边捏死，成品就像嘴唇一样蒸出来才好看。
篦子上刷油，放到烧好开水的锅里二次发酵三分钟。
像这个样子就可以开火了！
蒸好就是这个样子，是不是很有食欲哦
炒方便面
好吃到爆炸的味道！
用料：
1根火腿肠
3分之 1包包菜
100克老干妈水豆豉
2包方便面
2根葱
少许酱油
做法：
包菜，火腿肠，葱切好。
方便面里面的酱包和粉包都要，泡椒或者酸菜包看自己。老干妈水豆豉，酱油适量，盐和味精一类就不用放了，粉包里面已经有了！然后到一点水进去调黏就够！
把水烧开，把方便面倒进去煮熟捞起即可。
然后放到冷水里降温！最好是用冷水冲到不烫然后倒掉所有水。主要目的是不会炒烂炒稀。直接影响劲道和口感！
先炒准备好的包菜和火腿肠！
然后把准备好的调味佐料全倒进去翻炒！
然后在倒入方便面炒一下即可！建议直接用筷子翻炒……
鸭翅烧鸭胗
鸭翅有胶原蛋白，鸭胗虽然是内脏但是不长脂肪蛋白质比较高好处也是比较多的！所以自创一道鸭翅烧鸭胗，外面有没有我不知道，但是我是没在外面吃过！
用料：
10只鸭翅
6个鸭胗
1个土豆
2勺白酒
2勺料酒
3勺生抽
2勺半老抽
1勺耗油
1勺白醋
5克白糖
10克盐
15克油
半根葱
半个切片生姜
3个小的八角
1片大的香叶
2克十三香
4个小米辣椒
30粒青花椒
20粒红花椒
10克白胡椒粉
4克黑胡椒
漫过鸭翅沸腾水
做法：
鸭翅鸭胗洗干净，冷水下锅焯出血沫！放点料酒，水开了冲洗血沫。
油温5成热放鸭翅膀，煎两面金黄！
倒入鸭胗一起翻炒，一分钟！
倒入配料大火翻炒，倒入白酒爆炒去腥，然后加料酒生抽老抽耗油白醋白糖！
完全上色后，倒入沸腾水，漫过鸭翅膀！大火烧两分钟，放入十三香黑白胡椒盐。
转小火40分钟慢炖。
然后关火焖30分钟左右！
准备土豆切滚刀块，切好冲洗淀粉冷水泡着，用的时候在把水到了！
倒入土豆，中大火开始收汁！这个时候可以在尝尝口味咸淡，咸了就加水，淡了就加盐！不过一般来说我调口味还是不错的，鸭子味道比较难去腥所以口味重点没事！辣点咸一点点刚刚好可以去鸭骚味。
汁别收太干了！土豆不要烧化了不好吃了，所以最后大火收汁再放土豆！
新疆抓饭
在外地工作回家最想吃的就是爸爸做的抓饭！
用料：
2根胡萝卜
半个洋葱
适量大米
适量盐
随意羊肉
适量葡萄干
适量油
做法：
胡萝卜切条，洋葱切块。

大米淘水后泡着，大约三十分钟
葡萄干洗净泡着
肉需要先用冷水下锅焯水，肉嫩的话放入开水里煮熟，肉老的话高压锅压20分钟或锅里煮一个半小时。压好后滤干，锅里放油爆炒
炒出香味后加入洋葱翻炒，炒出香味后加入胡萝卜翻炒
之后加入煮肉的汤 按需放入，尝尝盐味，煮一会加米。注意 汤要没过米。等水开后转小火焖
等米饭熟了大火收汁就可以开锅啦！
XO蛋黄拌面（附糖心荷包水煮蛋做法）
对于一个偏食的人来说，越是强迫他吃东西，也许效果越差。不如随他去，但是要记得在他面前香喷喷的吃。前提是真的要做得好吃。
用料：
1勺XO酱
1只鸡蛋
面条
番茄酱
酱油
白醋
植物油
做法：
烧水，热水下面条。
XO酱放碗里，面条熟后捞出，放XO酱里。加一点点植物油，一点酱油，拌一拌
在碗里打一个鸡蛋，蛋黄要完整的   不能散开
清水加几滴白醋
将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”，迅速倒下鸡蛋，倒下鸡蛋后切勿继续搅拌。一定要等基本凝固以后再用铲子在底部轻轻铲一下避免粘锅。
小火，不能盖锅盖，煮2～3分钟
鸡蛋捞起来，放面条上，扎破鸡蛋，加一些番茄家，拌一拌，就可以享受美食了！
农家海鲜锦粉面（详细版）
锦粉面应该是全国各地都有的面食！！我们温州人喜欢配点海鲜，做海鲜版农家锦粉面！！操作简单，其中海鲜可以自行添加！！！喜欢吃啥就加啥！！
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
朵香菇
锦粉面
做法：
备齐食材，主料锦粉面适量，其他配料如青菜，红萝卜等，可以自由添加！不需要完全一致！
鸡蛋加盐，提味！！
放葱花，增加色彩！！打散备用！
锅中倒油，将鸡蛋炒断生捞出！！
另外倒油，依次放入姜，蒜炒出香味！  出香味后，倒入腊肉（温州人自己晒得酱油肉，大家也可以自行添加其他肉类）
再倒入木耳，香菇，一起翻炒下（火不要太大，稍微炒下即可）
将海鲜加入，一起翻炒（我加了白虾和敲鱼），倒入料酒半勺，味极鲜半勺，盐适量
倒入热水！！
将锦粉面，青菜同时下锅（锦粉面熟的快，青菜烫熟了，锦粉面也差不多熟了，可以自己试吃下）
最后倒入鸡蛋，关火放入味精（鸡精亦可）
盛碗开吃！！
没特别难得地方，食材也可以自由搭配！！！
汤鲜！！值得一试！
绍兴梅干菜笋干焖肉
用料：
150克梅干菜
150克笋干
250克五花肉
2勺生抽
10克冰糖
适量盐
做法：
五花肉脂肪面朝下煎出油并上色
六面全部煎上色
边缘可以焦化
撒入梅干菜笋干
肥肉向下码放在深碗中
一层干菜和笋干叠加一层肉，依次码放好，加糖，酒，盐，生抽
上汽蒸至软烂入味即可
放凉后倒扣即可
肉完全变色入味
韩式小月饼
韩式小月饼就是这么可耐～
方子以抹茶味为中心铺开步骤，其他口味份量在步骤中列出
用料：
鸡蛋调味汁
75克全蛋液
94克幼砂糖
34克黄油
20克炼乳
1克无铝泡打粉
1克盐
抹茶月饼皮
48克鸡蛋调味汁
42克中筋面粉
2克抹茶粉
馅料用的坚果
30克核桃
30克杏仁
20克南瓜子
20克瓜子仁
抹茶用馅料
18克坚果粉末
100克黑芝麻蓉
12克奶粉
做法：
先制作所有饼皮所需要的鸡蛋调味汁，准备好所有食材
鸡蛋打散过滤称重后和其他材料一起隔热水加热融化，使材料融合为一体。

重点：全蛋液是过筛后的重量
制作四个不同口味的小月饼我们需要用到:抹茶粉（宇冶牌）、可可粉（法芙娜）、南瓜粉、咖啡原液（迪吉福品牌）
以抹茶味为例，它面团材料:把鸡蛋调味汁，中筋面粉，抹茶粉混合搅拌均匀，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻一夜

「重点」是冷冻不是冷藏哦，也就是结冰那里哦~
步骤参考抹茶面团制作出其他口味的饼皮：
南瓜味:鸡蛋调味汁60克 中筋面粉52克 南瓜粉6克
可可味:鸡蛋调味汁50克 中筋面粉44克 可可粉2克
咖啡味:鸡蛋调味汁56克 中筋面粉53克 咖啡原液4克

皮拿去冷冻，接下来处理坚果：
馅料共用坚果粉末:熟核桃 熟杏仁 熟南瓜籽 熟瓜子仁

『重点』可以替换成自己喜欢的坚果，最好买现成烘烤过的坚果，图片中核桃是生的，其余的都是买回来就是烘烤过的，生核桃用175度烘烤了15分钟左右，时间仅供参考，不同量时间不同
用料理机把坚果打碎，不需要很碎，吃起来口味丰富些
莲蓉和奶粉混合搅拌均匀，中间包一个扁桃仁，搓圆即可
「重点」最好提前做好放冰箱冷冻四个小时以上或者一天。

其他口味：
抹茶用馅料:黑芝麻馅100克 坚果粉末18克 奶粉12克 
南瓜用馅料:红豆沙120克 坚果粉末30克 奶粉16 肉桂粉1克
咖啡用馅料:莲蓉115克 坚果粉末40克 奶粉20克 咖啡原液4克

『重点』混合搅拌均匀即可
面皮从冰箱冷冻室取出，用刮板切15克一份，面团表面粘点玉米淀粉防粘，趁冰捏成厚薄均匀的大小
用包月饼的手法把馅料包裹好即可，尽量使面皮厚度均匀些

『重点』不要捏的过分大和薄，面团可塑性很强，后期也比较好包
重点:抹茶和南瓜小月饼表面需要粘砂糖装饰，所以需要提前备一个小碗，里面放一张粘湿的厨房纸，把面团在碗里轻轻转一圈再放到有砂糖的碗里裹上砂糖即可，南瓜做法同理
用刮板辅助在面团表面轻轻压出痕迹（一气呵成从首到尾，抹茶每一个出发的线条尽量都聚集在一个点）

南瓜表面再用南瓜籽作为装饰即可
如果需要表面刷蛋液则需要过滤一次，可以发挥自己的小宇宙做不同自己喜欢的造型

『重点』如果表面需要用到坚果装饰则需要用力一点压在面团表面，如果是刷了蛋液再用坚果装饰则不需要用力压
预热烤箱上下模式160度，预热结束后放入烤箱中层，烘烤时间15分钟左右
冷却后密封保存即可
懒人版鸡蛋布丁
今天弄蛋糕杯进行蛋黄蛋白分离时候遇到2个“坏蛋”，导致蛋白打发不起，只好又去市场买鸡蛋继续蛋黄蛋白分离。多出来的蛋黄秉着不浪费的精神，加点牛奶、白糖、炼奶送进烤箱，颜值不错，味道也不差哦！
用料：
12个蛋黄
250克牛奶
50克白糖
20克炼奶
做法：
这就是多出来的蛋黄
加白糖，牛奶，炼奶搅拌至白糖融化（这步骤也可以用奶锅加热，只是我懒！）
蛋黄液搅拌均匀后，过滤2--3遍，倒进蛋挞杯。然后在烤盘上加水。
烤箱180°C预热10分钟，然后上下火180℃烤35分钟。
成品出炉，金黄金黄的，甚是迷人！
香甜顺滑。
荷塘月色
用料：
15克荷兰豆
5朵木耳
30克红彩椒
1根铁棍山药
100克虾仁
5克盐
2克糖
5克味精
10克生抽
适量玉米淀粉
适量油
几滴麻油
做法：
虾仁加料酒 盐腌制 最后放玉米淀粉抓匀
其他配料如图切好
生抽加玉米淀粉调碗汁
锅烧热加一勺水烧开 加盐糖味精几滴油
放入荷兰豆 彩椒 木耳焯水10秒捞出
再放入山药片焯水一分钟至熟

平底锅烧热加一点点油 把山药 虾仁煎至两面黄
倒入提前焯水的配料 翻炒两下
加入碗汁翻匀
滴两滴麻油 大火炒出锅气即可
红烧鸡翅
用料：
400g鸡翅中
2～3块冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1小勺盐
1块姜
3～5瓣蒜
2个小米辣
半勺白胡椒
半勺白芝麻
做法：
鸡翅洗干净，把鸡翅和除了芝麻外的所有调料都放入碗中腌制半个小时。中间翻几次。
中小活煎鸡翅到两面金黄。
把腌鸡翅的料倒入锅中，再倒入水没过鸡翅。中火烧开，小火十五分钟后转大火收汁。
撒上芝麻，完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
E42李元日：花菜嗨哟『拜托了冰箱』
应用江原道乡土食物昌面（绿豆淀粉做的面煮熟后加入五味子汁或蜜水喝的传统饮料）的五味子汤加入水果丝和淀粉面的花菜。
用料：
酸橘原液五味子原液
碳酸水椰奶
青葡萄蜂蜜
白糖香瓜
柠檬汁芒果
苹果桃子
坚果玉米淀粉
做法：
五味子原液，酸橘原液，椰奶，碳酸水，蜜混合做花菜汤。放入冷冻室中。
冰块水中放入糖，柠檬汁后放入切薄片的青葡萄，香瓜、苹果、芒果桃子用刮皮刀削片后切丝。
玉米淀粉倒上温水和面，把面糊薄薄的铺在盘子底部后，放在煮沸的水上。面糊表面没有水分后立马按住盘子放进沸水中使之完全熟透。
面糊变透明后拿出盘子泡浸冰水中。放凉的面饼切好做成面。
切好的水果放入杯中，放上打碎的冰块，花菜汤和面，撒上碾碎的坚果。完成！
免蒸大米凉皮
迅速消灭越南春卷皮！
用料：
10片以上越南春卷皮（spring roll wrap)
温水
酱油
醋
糖
麻油
做法：
准备一个比春卷皮直径大的容器或平底锅，倒不烫手的热水
把米纸（春卷皮）两张叠加同时放入热水中等到皮很软（大概6秒）拿出来放在抹香油的平板上
再滴香油到米皮上， 然后切成自己喜欢的宽度，放到盘子里。重复这个动作直到分量够吃。
加调料拌匀 可以加黄瓜丝之类的
西兰花虾仁炒饭－prawn fried rice
澳洲的虾叫 prawn 不叫shrimp。
像2人份的4人份，虽然量多，我们还是吃完了。
用料：
100g虾仁
200g西兰花
300g米饭
3个鸡蛋
4勺酱油
1小勺盐
做法：
材料准备好
剪刀把虾和西兰花剪成小块，不用洗菜板了。
煎鸡蛋，我喜欢煎的焦一点，老一点。
鸡蛋金黄色后，推到一边倒入西兰花和虾仁翻炒。
加入过夜饭，（如果太硬了，可以微波炉转30秒）翻炒。
放酱油和盐调味。
如果有的话可以撒点，饭团调料。没有就撒点芝麻。
怪味花生家常版
这道怪味花生是在自己经过几次制作后确定的比例，做法不难。写这道菜谱也主要是为了方便自己以后做的时候找得到数据😄图片都是随手拍的自己做出来的花生，不漂亮，也不在乎这些。如果有愿意参考的厨友就算是缘分吧！ 补充：这两天成都已经很热了，所以口味也就喜欢淡一点的，我试了一下糖200克，水80，五香粉和辣椒粉都降低到九成，没有花椒面，也一样可以，只是最后下锅花生米翻拌的时候要更快一些才能保证每一颗都尽量裹上调料。
用料：
500克花生米
220克白砂糖
110克水
9克盐
2克花椒粉
10克辣椒粉
13克五香粉
15克玉米淀粉
做法：
花生米用烤箱135度烤40分钟左右；中间要翻动几次，烤到变色 皮有裂开，就熟了。我一般都会选一两个尝一下熟透没有。温度不能过高，会糊！烤好后取出晾凉！
晾花生米的时间来炒玉米淀粉，这一步没有图，小火慢慢炒，微黄变色就可以了。一次可以多炒点留着以后慢慢用，就不用每次都炒了。炒完淀粉花生米也晾凉了，搓掉外衣，加入炒好的玉米淀粉
轻轻翻动，让每一颗花生米都穿上一层白衣，到这样子就可以了，再翻动它衣服就要掉了，得不偿失！
把粉末调料都放一起，注意⚠️玉米淀粉不是这里面的哦！调料搅拌均匀即可备用！
接下来把水和糖放锅里小火加热，不要搅动，慢慢冒泡，还是不要搅动。
熬到糖水是这样子的滴落时基本上是连线状态就可以了。
熬好的糖水转最小火，加入粉末调料，快速搅拌均匀
这是搅拌好的调料和糖水混合物
搅拌好后立刻倒入刚才穿了白蒙蒙衣服的花生米，然后关火，关火哦……。
然后快速翻版他们，刚开始是黏糊糊的，翻动几下就可以感觉变干爽了，这时候要用铲子将抱团的花生米尽量按散。随后混合均匀后基本上就是一粒一粒的啦。
完成后找个大点的盘子倒出来晾着，凉了以后就是脆的啦！
辣炒蛤蜊
这道菜老公最喜欢吃，炒文蛤也可以换成炒蛏子 做起来很简单
用料：
适量文蛤
少许小米椒
一整瓣蒜
葱
姜
普通的就行辣椒酱
生抽
盐
做法：
文蛤买回后 放盐泡水 吐沙 要吐干净
准备所有配料
锅烧热 倒油 大火炒所有配料 再放入文蛤炒至开口，加盐，加入少许白酒或料酒，个人觉得白酒会更好！
大功告成