xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有云吞的云吞面
用料：
1瓣蒜
适量生姜粉.黑胡椒.盐
3颗好吃的番茄
1把原味杏仁
3根芦笋
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量海苔碎（optional）
半个洋葱
2勺喜欢的植物油
1人份新鲜云吞面
做法：
1勺油热锅。加蒜末  洋葱丁   姜粉  黑胡椒  盐   炒至洋葱半透明。倒入煮熟的番茄   小火煮20分钟后用勺碾压   成酱。加入芦笋丁煮熟。
杏仁碾成碎粒   烤至有香味。煮温泉蛋。煮云吞面   我买的新鲜面煮30秒即可  根据个人喜好延长时间。面和酱混合   拌入杏仁碎。放温泉蛋   撒上黑芝麻和海苔碎。enjoy
炒馒头丁
过年时候的馒头吃不掉，孜然炒馒头丁，是个不错的选择。
用料：
一只鸡蛋
一根肠
若干蒜苔
适量馒头
若干鸡腿菇
做法：
馒头切丁，打入一颗鸡蛋搅拌均匀
各种配料切丁
先小火煎馒头丁至金黄放在盘里备用
放少许生抽，孜然翻炒 倒入馒头丁
香喷喷的馒头丁就做好了～
培根奶油蘑菇汤🍄自从会自己煮后就再也不吃餐厅的了
以前总爱买罐头的，后来煮了这个，罐头的我再也不会去看，就连西餐厅有些的也觉得不好吃～哈哈哈～我太挑了～

配上蒜香面包绝对是很赞～

蒜香酱链接：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104640141/
用料：
150克（100克搅粹，50克切片放）口菇
25克（一半炒洋葱，另一半炒面粉）黄油
1/4个（30克左右）洋葱
1瓣蒜头
1小片香叶（月桂叶）
70克淡奶油
100克（全脂为佳，如果没有就随意）牛奶
120克水
8克面粉
半茶匙（自己可以再试看看，不够再加）盐
少许胡椒粉
少许黑胡椒
少许欧芹（Parsley）
可选择自己喜欢的或者不放蘑菇汤配料
适量玉米粒
适量（切丁）培根🥓或火腿
适量（切小）蟹柳
做法：
准备好材料，切好
锅下黄油炒洋葱➕蒜，大概1-2分钟即可
加入口菇和肉桂叶炒至口菇软即可～
加入水和牛奶煮热即可～放微凉，用搅拌机搅粹备用
剩下一半的黄油➕面粉微炒，
切好的配料倒入（培根要先微炒出油）
再倒入搅拌好的牛奶糊，加入淡奶油，煮开了➕盐➕胡椒粉➕少许黑胡椒即可
完成✅，上面撒一些的欧芹，就可以开吃咯
蒜泥海蜇萝卜丝
大热天不想吃热的，弄个凉菜，看见还有泡好的海蜇丝，用白萝卜和海蜇丝拌个凉菜，即开胃又下火，就这么定了，10分钟一道爽口的凉拌菜就上桌了，一个人把一盘菜都消灭掉了，这还减肥，对于吃货，一到饭桌上，减肥一事就忘到脑后。
用料：
海蜇丝
白萝卜
大蒜
葱花
香油
味精
盐
白糖
做法：
大蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥
海蜇丝用清水浸泡一夜，洗净。放入漏勺里，放入开水锅中焯20秒钟，捞出，迅速放入凉水，过凉
白萝卜去皮，洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、白糖腌制片刻，入味后滤出渗出的汁水，码入盘中
把海蜇丝放在萝卜丝上，浇入蒜泥，加入味精、葱花、香油，搅拌均匀即可
黑豆桂圆羊肉汤
用料：
5颗去核红枣
400克羊肉排
12颗桂圆肉
约80克黑豆
三片姜
做法：
干锅把黑豆炒香，再泡水洗净；（这点很重要，炒过的黑豆比较正气，汤更香）
羊肉焯水后，跟其他材料一齐放进烧开水的汤煲中，先大火煮开，再转小火熬约两小时
最后，加盐调味即可食用
超软甜面包（简易面包机）婴儿可食
这个是我借鉴“别了奶茶”做过两次后改良（适合自己）的方子，全家都很喜欢，包括一岁的儿子…
因为不是很甜、也没有太多有害添加剂、而且非常柔软稀松，宝宝吃起来毫无障碍。
在此谢过最初创建菜单的网友，在经历多次失败后终于得到了最想要的效果，应该也是综合各自优缺点才能得出的。
用料：
40ml酸奶
60ml牛奶（可用淡奶油代替）
1只鸡蛋
40g糖
270g高筋粉
5g酵母
25g黄油
做法：
把材料（除酵母、黄油外）按顺序添加到面包机中，注意铺面粉时将下面液体全部盖住，尽量中间高两边低。
面粉中间避开搅拌刀的位置拨出一个小洞，不要露出液体，把酵母加入，再用面粉盖住。启动“和面”程序
30分钟和面完成后，加入黄油，启动“甜面包”模式，重量选750，烧色选浅。
提前十分钟取出倒扣，完成。
如果“甜面包”程序完成和面、发面后，面团还没有发到跟筒一样高，最好加长发面时间，就是关机后等两个小时，重新选择“烘烤”模式，30分钟取出，此图即是。
豆荚炒肉丝
用料：
120克瘦肉
150克四季豆
2根红椒
2瓣蒜
做法：
肉丝成细丝，用盐、啤酒、鸡粉、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右
豆荚掐去头尾，斜切成细条，红椒切滚刀（中间颗粒去掉），蒜切成碎粒
切好的豆荚丝入开水锅中焯烫片刻，捞起过凉
烧热锅，冷油放入腌制好的肉丝滑至变色盛出
爆香蒜末，放入豆荚，盐翻炒片刻
加入肉丝和红椒碎，淋点香油，放点鸡粉，翻炒均匀即可
山药乌鸡汤
喝着妈妈熬的鸡汤，只不过简单的加了一点儿姜、葱、几片火腿、几片笋，却鲜得让我捧着碗喝个不停，“就是这个味儿！”，与从前一式一样。饮食如果加上感情分，那真是任何大师都自叹不如。
最近在北京，也经常熬乌鸡汤喝，想着药补不如食补，加入了同具滋补作用的山药，暖暖的一碗喝下去，连汤带主食都有营养，又不会担心太发胖，而且是医生们都推荐的补血安胎汤呢。
用料：
一只乌鸡
一根山药
五片火腿
一小把珍珠香菇
一小把枸杞
八粒红枣
两粒八角
两段葱
四片姜
适量盐
做法：
将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出
另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时
再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可
香葱烤鸡串
用料：
鸡腿肉
葱
李锦记香草瑞士汁
黄酒
做法：
鸡腿肉切小块,葱切段
将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒，加入调料拌匀
加盖放入冰箱冷藏腌4小时
将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签
将鸡肉串放上烤架，两边翻动烤熟即可
烤杂拼海鲜
因为太好吃了，刚做好大家就都抢完了，没来得及拍照。但是做法很简单，也很拿得出手。
用料：
4只皮皮虾 
2只石蟹
6只对虾
4只蛏子
少许洋葱
适量盐
少许料酒
做法：
将鲜活的海鲜们施行安乐死，防止进烤盘以后还跳来跳去的
烤盘底（我用的是烤披萨的盘）铺一层锡纸，铺上一层洋葱，撒一层薄薄的盐（盐量根据个人口味调整）
铺上海鲜，在海鲜上再撒少许盐。入烤箱烤15分钟左右（看火候，我们家是200度），螃蟹熟了其他就肯定输了，看看壳变红了就差不多了。
拿出，开吃！
拔丝小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
35克白糖
2滴醋
30克玉米油
50克牛奶
35克肉松
做法：
牛奶玉米油混合，搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀，倒入肉松搅拌均匀
蛋白打发，与蛋黄糊搅拌均匀
烤箱150度预热五分钟，放入烤箱上火145下火160烤26分钟
新奥尔良蜜汁烤翅，新手入门
刚买烤箱，吃货自学
用料：
8个鸡翅中
新奥尔良烧烤腌料35克（我买的70克用了半包）
蜂蜜（4勺蜂蜜加2勺水调匀）蜂蜜
做法：
1.把鸡中翅洗干净用牙签戳多些洞放好备用
2.盘子里放4勺水和腌料混合后加鸡翅拌匀，手上最好套上保鲜膜抓匀些，使鸡翅占满腌料，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏几小时（我的腌了6小时），一般腌久些更入味，期间最好翻几次面再抓下使之入味



1.烤盘包上锡纸放在下层（接烤架滴落的油），烤箱上下180度预热5分钟。
2.烤架上用刷子刷一层花生油（避免鸡翅粘上），把腌好的鸡翅铺上烤架，预热后放进烤箱中层
3.15分钟后拿出来（烤箱里面和烤架比较热，需拿隔热手套或其他隔热东西拿，期间不用关烤箱）把原来腌鸡翅的腌料和蜂蜜水分别刷上去，翻面再刷调料。然后重新放进烤箱烤15分钟左右，再拿出来在表面刷一层蜂蜜水，5分钟后即可出炉开吃啦
超好吃的番茄土豆炖牛腩
瑞酱第一次做的番茄土豆炖牛腩 没吃完第二天早上起来煮面吃 真非常香 新手也可以很快学会噢
用料：
500克牛腩
4-5个西红柿
4-5个土豆
2个八角
一小块姜
半个洋葱
1勺料酒
3勺生抽
一小勺盐
1-2根胡萝卜
3根小葱
2根香菜
一小块桂皮
3-4勺蕃茄酱
1片香叶
4-5瓣蒜
做法：
1、备料（土豆、胡萝卜切滚刀、洋葱切小块、牛肉切丁，番茄切大块）2、牛肉用水煮一下，煮的时候加生姜一片，料酒一勺 ，水开3-4分钟后捞出备用
1: 热油中放入葱蒜桂皮香叶洋葱炒一下，然后倒入洋葱炒香 2、加入番茄块，胡萝卜块、一直炒，炒到番茄块烂掉，出现酱汁状态加入3-4勺番茄酱、然后翻炒至蕃茄酱与之前炒的东西混合均匀。3、倒入备好的牛腩块，翻炒至牛腩块与酱汁基本上混合均匀
把炒好的牛腩与番茄一锅倒入已经煮开水的砂锅里炖3-4小时 加入1-2个小葱 砂锅炖的时候就去休息啦 砂锅起锅前一个半小时加入土豆块，炖一个半小时就可以起锅啦 喜欢特别软的土豆还可以继续炖一下。【起锅前加入生抽3-4勺2分钟顿】 
在盛出的碗中撒上 葱花和香菜 完美
然后就开饭啦 吃超多的～～～～～～
养血健脑--蜂蜜芝麻核桃
http://blog.sina.com.cn/graceliy
用料：
100g黑芝麻
200g核桃仁
适量蜂蜜
做法：
分别将核桃仁、黑芝麻焙香，晾凉备用。
把核桃仁、黑芝麻放入食物料理机中，用研磨档打成粗颗粒。
倒入适量的蜂蜜拌匀，放在密封的容器中可常温保存。
番茄包包菜
用料：
包菜
番茄
蒜
生抽
蚝油
盐
油
做法：
热锅凉油 蒜放入煸香
放入番茄 包菜
加生抽 蚝油等调味
翻炒+焖
番茄软烂 包菜熟了即可出锅
顶脑瘦肉炒莴笋
莴笋营养价值高，家里人都喜欢吃，
用料：
1根莴笋
适量肉
3勺淀粉
适量生抽
5勺蚝油
适量鸡精
3瓣蒜
做法：
1、肉切薄片
2、加入淀粉生抽搅拌均匀
3、莴笋切片
4、起锅热油加盐，蒜爆香
5、把肉片翻炒一下
6、再把莴笋翻炒一下，加入蚝油鸡精，加点水
7、大小火翻炒15分钟就可以出锅了
蒜香翅根✌️
用料：
8个鸡翅根
3勺生抽
半勺料酒
10克盐
半根葱
3片姜
1朵蒜
做法：
鸡翅根8个洗净，正反两面用刀各剌2缝，然后放入盘中备用
葱姜蒜切末备用
于备用的鸡翅根上撒盐及葱姜蒜末，淋上生抽
搅拌鸡翅根，使其均匀充分腌制，然后静放腌制15分钟
烤箱预热200度，将腌制好的翅根均匀摆入烤盘
放置烤箱中层，15分钟后拿出翻面，继续烤15分钟，然后出炉完成✅。美味的蒜香翅根就做好啦！
懒人版电饭锅卤牛肉
懒人电饭锅卤牛肉做法
电饭锅真是个好东西，一边带孩，一边卤牛肉。一点也不费事
就因为是懒人，这里省略很多，不再给牛肉过水。不再用细布包料包了
用料：
4斤牛腱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2个八角
4块桂皮
4块冰糖
5克盐
5片姜
1把花椒
4粒丁香
1把香叶
1根大葱
3克小茴香
做法：
1、 把牛腱肉洗干净，放凉水里泡上2小时
2、 准备煮肉的材料，姜片，香叶，冰糖，桂皮，八角，花椒，小茴香，大葱段，丁香，生抽，老抽，料酒，盐
3、 把电饭锅加上凉水，放入牛腱肉，倒入以上我们准备好的材料，搅拌开。
4、 盖上盖子，开大火煮开后，小火煮1.5小时，关火，盖上盖子焖2小时。
5、 取出来放凉，放到冰箱里，第二天切开更好吃
巧克力圣诞屋
用料：
巧克力
做法：
巧克力隔水溶化倒人模具放冰箱冷藏，然后脱模，用巧克力粘。
桂花糯米藕
突然有点想吃妈妈牌的甜莲藕，又不想吃白饭，不如做个桂花糯米藕吧～
用料：
3节藕
150g糯米
250g冰糖
50g红糖
30g桂花
适量水
做法：
晚上把糯米洗干净泡上。
早上就可以动手制作了。把藕洗干净，把一头从2cm处切开。把糯米填入藕孔中。
再用多点牙签将切下的藕片固定好，一定要多用点，保证牢固否则糯米会散出来的。
加冷水放高压锅煮，大火上汽之后小火煮20分钟。

开盖加入冰糖、红糖、桂花，盖上盖子，上汽之后再小火保压30分钟。
煮好放在锅中泡上半天吃更入味。
彩豆黑芝麻吐司
做慕斯蛋糕，多出了奶油奶酪，加了蜜彩豆一天连做两只，因为太松软、好吃啦。
用料：
200g高筋面粉（A）
50g低粉（A）
45g鸡蛋1只（A）
115g牛奶（A）
3g酵母
35g奶油奶酪
10g黄油
蜜红豆
2g盐（A）
少许炒熟的黑芝麻、黑芝麻酱
做法：
把A材料放入面包机，饺子功能，15分钟酵母放酵母桶
再面包机面团功能，放入一勺里芝麻酱后启动
一发面团，取出摔打出膜
切成剂子，包入彩豆，卷起，成一小卷一小卷
放入6寸中空膜，烤箱发酵，一边加碗热水35度40分钟
二发刷蛋液
烤箱上下火180度30分钟
椒盐杏鲍菇
平时经常买杏鲍菇吃，主要考虑到它的营养价值高，适当吃一些菌菇有益于身体健康。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多糖、膳食纤维等，杏鲍菇中的多糖是一种特殊的免疫调节剂，能刺激身体形成抗体，提高人体免疫功能，发挥抗癌作用。
现代生活节凑比较快，生活压力也逐渐增加，面对各种空气环境的污染，我们需要改变不良的生活作息习惯，加强合理的健康饮食和锻炼，身心才能得到健康。
用料：
500g杏鲍菇
1勺橄榄油
1大勺生抽
适量椒盐
少许黑胡椒粉
少许香葱
做法：
杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块
杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等
用筷子拌匀腌制15分钟左右，中途翻动几次
空气炸锅预热3分钟后，取出烤网，放上腌制好的杏鲍菇
启动空气炸锅，设置烘烤时间为20分钟
大约烤8~10分钟左右后，取出烤网，用筷子将杏鲍菇翻动几下，再继续放入空气炸锅中烤，待时间结束后装盘撒上葱花
成品图
减脂营养鸡汤大煮干丝
又来更新啦！老公爱吃这道淮扬菜，刚从苏州回来，忍不住自己稍微研究了一下，尝起来还可以，因为家里有小朋友，已经n年烧菜只用盐调味，个人觉得还是蛮好的习惯，如果喜欢鸡精或者味精的可以适量添加，增鲜风味
干丝是大豆蛋白，鸡腿几乎不含脂肪，减肥/减脂人士吃多少也不怕啦
用料：
1个鸡腿
2两干丝
适量姜片
一把小香葱
适量油盐
做法：
鸡腿浸泡洗干净，放入电饭锅，砂锅更好，放入洗干净的葱姜，加入适量盐开煮啦！
干丝放水中浸泡，浓浓的豆香味扑鼻而来☺
鸡腿煮熟，放凉，将鸡腿撕小块，放在鸡汤用浸泡入味，捞出姜片，葱。
开炒啦！适量油入锅中，加入干丝煸炒，加入鸡丝鸡汤，小火慢煮，大约20min
鸡汤里有一部分盐了，这里就再少加点，完成出锅，有芝麻油的可以加一点，增加食欲，美
芹菜鱿鱼
用料：
200克芹菜
鲜100克鱿鱼
红辣椒
30克尖
5克酱油
豌豆5克淀粉
3克盐
3克白砂糖
3克醋
1克胡椒粉
10克白酒
20克植物油
做法：
芹菜清洗干净后切段；红辣椒洗净、去籽后切丝待用2。先将干鱿鱼洗净，泡入水中半小时后，顺纹切成5公分长的细条形3。将锅烧热，放入20克油，油热后放入鱿鱼炒至卷曲，这时再放进芹菜段、红辣椒丝炒匀，用调味料（酱油5克、淀粉5克、盐3克、白糖3克、白糖3克、胡椒粉1克、白酒10克、水20克）调味即可
糖油粑粑（红薯饼版本）
去过一次长沙，就忘不了那个糖油粑粑了。自己回家研究了一下，结合当地的情况改版了一下，虽然改良的有点面目全非了，但是还是阻挡不住它的美味。
用料：
适量红薯
适量三象糯米粉
红糖
温水
油
糖
做法：
红薯去皮切块蒸熟。
趁热加入糯米粉和适量糖，和成不沾手的面团（可以适当加一点点水，因为红薯水分少），醒半个小时。
揪成大小一致的面胚子，搓圆按扁，入油锅小火煎（按扁的面胚子可以放入冰箱冷冻，随吃随取，取出来不用解冻，只需要小火慢煎即可）
红糖（根据喜好加多加少）加入小半碗水搅匀。
红薯饼两面金黄的时候，加入红糖水，开大火收汁，收至几乎没有水分粘稠状为止。
出锅。咬一口，甜甜糯糯的，还有红糖的芳香。
很简单吧。😬😄
冒菜懒人版（惊喜）
“冒菜”是成都的特色菜，有点类似麻辣烫和火锅，它们有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加点葱和香菜、小米辣等，香气扑鼻。冒菜是一个人的火锅，懒人首选！（小贴士有惊喜哦！）
用料：
适量郫县豆瓣酱
30g黑豆豉
适量花椒粉、胡椒粉、芝麻油、花椒油、盐、味精、鸡精
1颗蒜
1块老姜
1个草果
1小勺小茴香
1小块桂皮
2个白扣
2片香叶
1个香果
2个三角
半个洋葱
适量二荆条、小米辣、香菜
土豆、莴笋、藕、平菇、米凉糕、木耳、花菜、火锅粉
做法：
前期准备：黑豆豉切细，蒜剁碎，小米辣切碎。
锅中放油，炒豆瓣酱，再加入黑豆豉、姜、蒜，继续炒香。
加入小半锅的高汤或者清水，将准备的香料全部放入锅中，加点胡椒粉和花椒粉，煮开后，转小火。
将准备好的菜品放入汤底中，根据菜量，大火煮5-10分钟，煮熟就好。
碗中放入芝麻油、花椒油、味精、鸡精等，二荆条、小米辣碎，香菜等。
把菜捞起来放入碗中，加入备好的调料，淋上适量汤汁，即可。
凉拌芹菜花生米
以前一直以为银耳只能熬羹汤喝，没想的凉拌起来很美味，赶紧学起来！
用料：
两把花生米
半斤芹菜
半朵银耳
适量盐
一丢丢糖
少许香油
10克黑芝麻
做法：
1、花生，银耳提前泡一个小时；
2、锅里水煮开，放入泡好的花生，煮2分钟左右捞出备用，余下的水焯一下芹菜和银耳：
3、将花生、银耳、芹菜拌在一起，加入适量的盐、糖、香油，拌匀，再撒上黑芝麻即完成。
自制青鱼鱼丸
用料：
4斤鱼肉
适量水
1勺料酒
1勺胡椒粉
适量盐
若干葱水
7勺玉米淀粉
1勺姜粉
做法：
用刀从鱼尾向鱼头刮鱼泥
把刮好的鱼泥放入料理机中分多次搅拌，并放入胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，姜粉一起搅拌
分次加入葱水
多加几次水，打成自己想要的状态
摔打10分钟，这样做出来的鱼丸更加Q弹
凉水下锅
大火烧开，放入冰水中
黑松露拌炒饭
我喜欢、爱吃黑松露，想着各种各样方式去烹饪它。
用料：
4个黑松露
1锅米饭
6片大白菜
2个鸡蛋
各半根青红椒
1个红葱头
适量盐
做法：
米饭搅散后加入蛋液搅拌均匀，每粒米都裹上蛋液。
热油热锅炒香红葱头，把另一半蛋液炒成蛋花备用。
放腊肉炒香
放入切碎的白菜梗，炒炒炒
加青红辣椒碎混着炒炒
炒作
加入裹上蛋液的米饭，快炒。
最后把蛋花倒入翻炒
盛出炒饭装碗里，主角黑松露切碎，根据个人喜好放多少。
美味可口，好吃😋
鲅鱼水饺
在饺子馆吃过一次鲅鱼饺子，美味啊……自己也做一次试试，结果不错哦……我们家因为是下班现做晚上等着吃，这次直接买的饺子皮，有时间的还是自己和面好
用料：
40张（按需求）饺子皮
20条（大小不一）鲅鱼
一小把韭菜
3片姜
半根大葱
15克盐
3勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
1勺食用油
适量水
少许十三香
做法：
鲅鱼去头去内脏清洗干净
将鱼肉剃下来剁碎，注意⚠️把鱼皮去掉，我的没有去掉鱼皮影响口感
剁成肉糜放入盆中
韭菜洗净切碎
加入葱，姜，生抽，耗油，料酒，盐，十三香，盐，食用油拌匀
少量多次的打入水，朝着一个方向搅拌让肉馅上劲儿，注意⚠️加入的水一定要被肉馅全部吸收后再加下一次，一直到肉馅跳起来拉粘即可
加入韭菜碎拌匀
接下来就是捏饺子了，我这个是一把攥的那种，也可以捏成好看的褶边
鲅鱼饺子出锅，味道不错，肉馅不干有一点汤汁，只不过饺子大了点
美善品—减糖草莓果酱
小美熬果酱的时候我出门买凤梨
第一次骑电动车
一路“哎呀？哎呀！哎呀呀呀呀！”，骑到门口把保安吓一跳说都不敢给我量体温了[捂脸]
回到家果酱也熬好啦🍓
用料：
500克草莓
20克柠檬汁
150克冰糖
做法：
草莓以5分钟/50℃/速度5洗干净
去蒂

放在小美蒸盘上面控控水
洗完的草莓亮晶晶的
500克草莓放进主锅
以2秒/速度4.5切碎
加入20g柠檬汁和150g冰糖
以35分钟/110℃/速度1烹煮
记得盖上防溅盖
盖好防溅盖你就可以去忙别的啦
不用看管它
等它熬好了就会响起音乐🎶
熬好啦
宜家的小瓶子正好两瓶
小朋友等不及明天的早餐
要切薄薄的一片吐司沾果酱吃
糖醋蒜
朋友（淼淼妈妈）开烧烤店，自己腌蒜，我向她请教了制作方法。
她说：蒜和盐的比例是10斤蒜，2斤盐；放盐决定储存时间，如果1个月吃掉，可以不用放那么多盐。
大家可以根据储存时间减少盐的用量。
她说可以不用搅拌，糖会自己化开的。
醋和糖的比例，就是不加盐的情况下，尝起来酸酸甜甜的。
糖不够后期还可以再调整。
用料：
1600克新鲜大蒜
320克盐
1000克白醋
40克香醋
800克冰糖
做法：
这是朋友淼淼妈妈去年腌的蒜
她白醋、米醋、香醋，3种醋调在一起的。

以下是本人的制作方法：

新鲜大蒜头洗净
剥掉最外面的皮，剩下1-2层皮就可以了，用刀切去一些蒜头。
剥好的蒜，加2勺盐，泡24小时，第22小时，再换1次淡盐水。
泡好的蒜，捞出来，小头尽量朝下，晾干。
把晾干的蒜放入容器，加入盐，揉拌。
戴上手套操作
把蒜放入容器
1000克白醋内加入40克香醋，400克冰糖。
把醋倒入容器，醋要没过蒜。
如果放不下，就把其中的几颗掰成掰儿；这样比较节省空间。
盖上盖子，加水封口。
朋友说腌2天、不辣就可以吃了，想口感好一点的话，腌一个星期。

期待成品。
本来加了400克糖，第三天早晨尝了一下，感觉甜度不够，又加了400克。总共800克糖。
油渣蒸辣椒
爱吃辣的人儿控制不住寄几😔 大肚孕妇照样吃辣辣~听我的！这道菜真的很下饭！！！绝对的米饭杀手😆
用料：
2-3个辣椒
适量油渣
3瓣大蒜
适量油
适量盐
适量生抽
适量豆豉 
适量姜丝
做法：
准备材料如图，还有生抽与食用油、盐、姜丝未入镜，大家记得添加！
1、辣椒洗净去籽，用刀拍拍切成段，油渣提前用肥猪油炸好。
2、盘里放入切好的辣椒，依次放入蒜末，姜丝，少许盐，油渣，豆豉，最后淋入食用油。
冷水上锅蒸15-20分钟左右即可，只要辣椒软软的就OK了，蒸制时间不用太死板！超级超级下饭啊！！！😂😂
番茄鸡蛋面
一场秋雨一场凉，深秋的北京，来一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面，心里美滋滋😋
用料：
300克面条
2个西红柿
2个鸡蛋
适量葱
5瓣蒜
适量生抽
适量盐
做法：
备菜1：2个番茄，表面划十字，放入开水中浸泡，去皮后，切小块备用～
备菜2：葱、蒜、香菜切末备用～
备菜3：2个鸡蛋打入碗中，搅散备用～
热锅凉油，放蒜末爆香～
倒入番茄，炒至出红油，加入清水，盖锅等水开～
水开后，倒入搅好的鸡蛋，等待鸡蛋成型～
鸡蛋成型后就可以下龙须面开煮啦，加入适量盐，生抽调味～
出锅后，撒上葱花、香菜，喜欢香油也可以淋上一点，然后就可以开吃啦！
皮蛋拌青椒
用料：
皮蛋、牛角椒
做法：
牛角椒2个、皮蛋2个、蒜2瓣
青椒切段刨开下油锅小火慢煎至虎皮色
煎好的青椒撕碎➕蒜茸、捏碎的皮蛋拌匀
➕蚝油、生抽、醋、花椒油、白胡椒、麻油、拌匀，撒小米椒圈装饰
用材简单、制做方便、下饭一绝
薯片鸡肉沙拉
这份精致特别又营养的薯片沙拉🥗瞬间可以让心情愉悦起来，过个愉快的周末～鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：
适量鸡肉
适量杂蔬
半个 土豆
1小包薯片
1小包丘比千岛酱
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣土豆去皮切丁
3️⃣切好的土豆丁和杂蔬一起放入锅中煮熟，捞起沥干
5️⃣鸡肉切小块
6️⃣鸡肉块冷水入锅后煮熟后沥干
6️⃣将煮熟的鸡肉丁和杂蔬一起放入容器，倒入千岛酱搅拌均匀
7️⃣最后用薯片垫底，蔬菜沙拉放在上面
8️⃣再取一片盖上，顶部可以用小西红柿稍做装饰。
9️⃣想不想咬一口(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
玉米蒸着吃
以前只知道煮玉米，自从尝试了一次蒸玉米后，告别煮玉米！
用料：
两个水果玉米
清水适量
蒸锅
做法：
要早上去市场或超市买新鲜的嫩玉米！先烧水同时处理玉米，蒸之前去掉外边的皮，留一部分里边的皮，用清水冲洗一下玉米(也是为了让玉米粒之间吸收一些水份)，冲洗完最好是用玉米里面的叶子味把整个玉米包起来，水开后把玉米放在蒸屉上，盖好锅盖！
中火蒸10分钟(我这个是比较嫩的水果玉米)，关火后再闷十几二十分钟，这时候玉米也不太烫了。蒸玉米最大程度保留了玉米的香甜，感觉比煮的口感好一些！
咸猪骨菜干粥
用料：
250克猪龙骨
2勺+1勺+适量+半勺盐+料酒+姜丝+胡椒粉
半杯+适量+适量大米+白菜干+瑶柱（也叫干贝）
做法：
1:骨头砍块（大小自定）冲洗几遍去血水、控水进行腌制：骨头碗里加入盐+料酒+姜丝+胡椒粉手抓均匀到每一块骨头，再装入保鲜袋放冰箱冷藏一晩上（至少腌制6小时以上），第二天用来做。
1:大米淘洗干净控水备用（或大米淘洗干净，沥干水分放冰箱速冻10分钟）。                                       2:瑶柱清洗干净。白菜干提前浸泡1小时左右 泡发就可以进行清洗切碎备用。                                                                        3:腌制一晩上的骨头非常的咸、所以我们把它焯一下水、焯水后的骨头可以令它的咸味减淡点还能够去掉它表面的血污 吃起来也比较健康（焯水的时间2分钟就好，不能太久），接着过冷水冲掉浮末。
1:准备一砂锅：加入8分满的清水煮开倒入咸骨煮开再转小火熬20分钟、撇去浮末（喜欢吃白菜干软绵绵的口感、下咸骨的时候把菜干一起煲开转小火慢炖20分钟➡️今天试了一下咸骨和菜干一起下锅慢炖这菜干的味道是完全释放出来的、味道很好）。                                                                          2:再倒入淘好的大米、大米下锅后要不断的搅动搅动、防止粘锅，接着加入白菜干碎、瑶柱（干贝）煮开。                                                          3:转小火慢熬…
1:静待搅动搅动熬至粥粘稠即可食用，观察了一下时间大概熬至20-25分钟就可以关火了。也可以加点葱花香菜调配色泽哦。
炒馍
比较适合孩子吃的炒馒头～～～
我家孩子鸡蛋过瘾，我用的鹌鹑蛋～～
用料：
5个鹌鹑蛋
1个馒头
半根(想多吃就多放)火腿肠或香肠
半个卷心菜
少许孜然，葱花
做法：
先定型馒头～～
   蛋碎炒好后～～锅里放油，放葱花爆香后放馒头丁，炒一会放香肠丁和鸡蛋碎，至馒头丁微有脆皮，盛出。
炒卷心菜
    葱花爆香，炒卷心菜，稍微放一点酱油～～正常像平时炒菜一样放盐鸡精什么的，将卷心菜炒好后，倒入炒好的馒头丁～～搅拌均匀～～撒孜然～～就好了

注意～～～炒卷心菜时，如果你买的菜水份较多，在倒入馒头丁时，先倒出点菜汤～～不要将菜汤倒完了，稍留些给馒头丁
比较适合孩子～～这样的炒馒头丁不会干硬～～而且有菜有肉～好消化
爽口开胃凉拌面
今天吃爽口开胃又简便的凉拌面😋
用料：
2份面条
1根黄瓜
花生米1把
4、5根香菜
万能凉拌汁：
5瓣蒜瓣
3根小香葱
适量辣椒粉
适量花椒粉
3克熟芝麻
1汤匙生抽
2汤匙香醋
半汤匙香油
适量盐
适量鸡精
做法：
1、调万能凉拌汁：碗中放一汤匙蒜末、一汤匙葱花、一汤匙辣椒面（也可以放现成的油泼辣子）四分之一汤匙花椒面、一汤匙熟芝麻，淋入热油搅拌均匀。2、放少许白盐、少许白糖、2汤匙生抽、2汤匙香醋、半汤匙香油、熟花生米，万能凉拌汁就调好了，不仅可以用来拌面也可以用来拌各种爽口的小凉菜。
3、面条下锅煮至九成熟捞出过冷水，放入碗中，黄瓜擦丝，所有食材就准备好了。（家里没有香菜了）
4、面碗中放黄瓜丝、香菜、万能凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了😋
鸡蛋饼+日本豆腐
鸡蛋饼垫底，盛着一盘嫩嫩的日本豆腐！
用料：
2个鸡蛋
2条日本豆腐
1瓣量大蒜末
一些小葱末
适量酱油
适量盐
做法：
打两个鸡蛋，加一点点盐，加入葱花，打散。热锅，下稍多点油，煎个圆形的鸡蛋饼，盛出放在盘子里垫底。
锅里放油，把豆腐块放入，一面煎好后翻面继续煎。豆腐煎好后，拨到锅的一边，另一边空出来，放入大蒜末爆香，放入其他辅料（蟹肉棒、青椒粒、洋葱碎，等等，请随意）。锅中淋入适量酱油，加一点点水煮一下，盛到蛋饼上。
成品。
炒腊肉
腊肉，当然是恩施的最好吃😊
用料：
适量腊肉
1个蒜
2个青椒
2个干辣椒
做法：
恩施柴火腊肉
老家的腊肉首先是取下来烧、洗、切片。
把熏腊的猪皮烧裂，一炒就软。
我们通常是洗切一大块腊肉再分装冷冻保存，一次拿一份出来，放进锅里加不没过食材的水盖盖焖煮片刻，一碟腊肉约加一碗水，水分烧干后揭盖小火炼出油来。
没有冷冻的肉加半碗水就好。
普通饭碗
出油后多加翻炒，入蒜子、干辣椒、青红椒继续中小火炒香。
太好吃了！
加蒜苗也行。
找机会上新恩施人离不开的腊猪蹄
美味腊猪蹄
腊猪皮
炒腊肉
恩施农家菜
清炖白萝卜牛腩汤
用料：
1000—1500克新鲜牛腩
1根白萝卜
大葱
姜片
黄酒
八角
盐
做法：
牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
放入葱段、姜片
倒入适量黄酒
放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
加盐焖煮10分钟左右即可
小炒牛肉
牛肉含有丰富的
蛋白质，氨基酸
其能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后
病后调养 的人在补充失血
和修复组织等方面特别适宜
中医食疗认为：寒冬食牛肉
有暖胃作用，为寒冬补益佳品
有补中益气、滋养脾胃强健筋骨
化痰息风、止渴止涎的功能
适用于中气下陷、气短体虚
筋骨酸软和贫血久病
及面黄目眩之人食用
用料：
半斤牛肉
2块姜
6瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量料酒
5～6根芹菜
3个青椒
4个红椒
6个小米椒
做法：
牛肉尽可能切薄一点
用料酒姜丝腌一会
配菜辣椒切圆圈形
芹菜，青椒，红椒
小米椒，生姜，蒜
热锅冷油，把油滑锅，可以防粘
油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅
再翻炒
炒至变色，出汤汁
捞起装盘备用
洗干净锅，热锅冷油再来一遍
下生姜 蒜 小米椒炒香
爆香
下牛肉炒
加生抽提鲜
加一点点老抽提色，翻炒均匀
下芹菜，辣椒配菜
继续翻炒，加适量的盐，翻炒
加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘
好了出锅装盘
整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜
鸡腿菇焖土鸡的做法
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化 鸡腿菇、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。九零农场--山林散养三黄鸡、清远鸡！
用料：
400g鸡腿菇
500g土鸡
适量油
适量盐
适量糖
做法：
鸡腿菇去尾，洗净
鸡腿菇切片
土鸡洗净，切块
大火把油烧热，加入鸡块，翻炒片刻
加入鸡腿菇，放盐，糖，盖上盖子
上碟前开大火把汁液收干
超正宗的玛格丽特披萨
玛格丽特披萨的出现我们要感谢意大利国王翁贝托一世的妻子—玛格丽特·萨沃伊。
用料：
500克披萨馅：马苏里奶酪
4片罗勒叶
2汤勺橄榄油
1瓣披萨酱：大蒜
1汤勺橄榄油
1.5公斤西红柿
4片罗勒叶
2汤勺番茄酱
适量盐，黑胡椒粉
200克披萨饼：精面粉（细腻）
800克+少量撒用的面粉小麦粉
半茶勺盐
10克酵母粉
1汤勺糖
650毫升饮用水
4汤勺橄榄油
做法：
首先我们来做披萨饼，我们把两种不同的面粉放在一起，然后加上盐，在面粉中见掏出一个洞来，并且把面粉表面用工具拍平。
把发酵粉和糖放在小碗里面，加入少量温水，用勺子轻轻搅拌一下。等待15-20分钟，酵母粉发酵。
把发酵好的酵母液倒入面粉洞里面，加入橄榄油，加入水，和面，把面揉成团，面盆用保鲜膜或者干净的布盖上，放到温暖的地方，等待发酵一小时。
取出面团放到面板上，撒上些许面粉，用力揉面，左后揉成球状用布盖一下，静置15分钟.
我们开始做披萨酱：首先我们把蒜切成薄片，平底锅里面加入橄榄油，开火，加入切好的蒜瓣，把蒜炒成金黄色取出。
把西红柿切成小块，放入之前炒蒜的平底锅里，小火炒10分钟，期间不断用勺子辅助搅碎。把罗勒叶切碎和番茄酱一起加入到锅里，继续小火炒，直至没有大块西红柿出现。关火，取出炒好的披萨酱，然后用筛子过滤一下，最后酱过滤好的披萨酱加入盐和胡椒碎搅拌一下。
把面团分成六分，面板上撒上一层干面粉，每个面团分别擀成30里面的披萨饼，并在表面刷一层油，防止表面开裂。
烤箱预热，直至达到250度。将擀好的披萨饼放到烤箱里烤五分钟。
取出披萨饼，抹上之前准备好的披萨酱，并撒上马苏里拉奶酪，继续放入烤箱烤五分钟。
取出后放上罗勒叶做装饰，并且抹上一层橄榄油。
好吃。
鲜香韭菜馅饺子
三月吃韭菜非常合适
包些韭菜饺子吧
用料：
🌿🌿🌿🌿面🌿🌿🌿🌿
700克面粉
350克水
3克盐
🌿🌿🌿🌿馅🌿🌿🌿🌿
300克肉馅
500克韭菜
🌿🌿🌿🌿调料🌿🌿🌿
1勺香油
1勺生抽
1小勺花椒
半小勺十三香
100克熟油
100克清水
1勺酱油
适量生姜
做法：
面粉700克，水350克，盐3克，混合成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟
韭菜洗净控水，切粒
肉馅儿里依次加入酱油、香油、花椒、十三香、盐、姜末、熟油，用筷子将肉馅搅拌均匀。

将70克清水分三次加入肉馅里，
使肉馅口感更嫩
将肉馅和韭菜混合均匀。
这次包了翡翠饺子
南瓜香菇蒸饭
家有一寶經常排便不順暢，南瓜性溫，潤肺益氣，促進排便，香菇属于菌类，秋季可提高宝宝的免疫力！宝宝很爱！
用料：
适量香菇
一只南瓜
适量剩饭
适量玉米
两根鸡肉肠
适量胡萝卜
适量生抽
做法：
准备好食材，香菇切丁、胡萝卜切丁、鸡肉肠切丁
南瓜切开洗干净，掏空！热锅冷油，倒入胡萝卜、香菇、鸡肉肠、玉米入锅翻炒，再加入米饭翻炒，少许盐、生抽，出锅放入南瓜蛊。冷水上锅，根据南瓜的大小不同，水开蒸20分钟左右！
最后把把切下的那块南瓜用牙签插上！
自制蛋液披萨
拒绝芝士，却想吃披萨，就看看我的蛋液披萨吧～
用料：
100g面粉
8g干酵母
1洋葱
1番茄
1鸡蛋
50g午餐肉
少许黄油
做法：
开始做披萨咯： 和面方法一： 把饼底所需的材料混合均匀，顺时针搅拌成絮状，用手揉到面团表面光洁，发酵2个小时（今天温度较低14度）盖好保鲜膜，至面团涨到两倍大，用手指戳一个洞，洞口光滑不回缩即为发酵成功。 发酵后，就是手工揉面，揉到面团有明显弹性后冷藏半小时后取出压开薄饼，放在准备好的披萨盘
发面期间准备着手做披萨酱：把番茄去皮（最快的去皮就将是番茄用开水烫一下表皮，然后很容易就去掉了）后切成碎粒状，洋葱切碎粒，锅中加入适量黄油烧热，先把洋葱和大蒜放入锅中炒香，再依次放入番茄碎、盐、番茄酱，大火烧开后转中小火炖，炖到汁开始黏稠，炖到稀粥状即可关火放凉待用。

面饼上厚厚涂一层自制的爱心牌美味披萨酱，接着放一些自己喜欢的香肠之类的，做好了披萨呸
烤箱上下火150度预热后，将披萨放进烤箱中层烤20分钟以后取出再刷上一层蛋液（由于我要减肥，用蛋液代替了芝士），然后放进去继续烤15分钟左右就能出炉咯。时间温度可根据自己烤箱适当的调节。饼的颜色烤至自己喜欢即可，别太久容易糊。
好啦，一款美味又经济实惠的披萨就完成啦。。出炉后根据喜好加些芝士粉在上面，不用太多，装饰下就好。下面切块开吃吧。。味道绝对完胜必胜客呦～
【素食】酸菜香菇素饺子
用料：
若干朵香菇
比香菇多一倍酸菜
适量姜末
500克面
280克水
1勺花椒粉
适量生抽
做法：
酸菜切碎
加油和姜末炒香盛出晾凉
香菇泡发
切碎，加油和姜末炒干水分后加生抽炒拌均匀
加少许泡香菇的水
把水分收干，晾凉后和晾凉的酸菜拌匀
面我用的蝶豆花粉，甜菜根粉，菠菜粉，胡萝卜粉和普通面粉，五个颜色包饺子
五彩水饺
煮熟了
内馅好吃
炸虾沙拉
炸虾可以换健康点的鲜虾丁，换句话就是把大虾蒸熟，剥壳切丁....
用料：
小海虾
酸乳瓜
玉米粒
生菜
芝麻
马铃薯
盐，黑胡椒，豆粉
沙拉酱
做法：
生菜洗干净，比较外层的就当装饰，比较里面的，比较嫩的就切丁
把马铃薯蒸熟，切丁！！！
海虾米就去头，吸干海虾水分。加盐，黑胡椒，豆粉调个味儿
下油锅，慢慢炸，用眼睛看着海虾炸脆
玉米粒炒熟
把东西一层层铺上去
加点酸乳瓜，芝麻，沙拉酱就可以上菜
芒果慕斯蛋糕
当芒果爱上奶油，对，就是这个味！
用料：
2片8寸蛋糕胚
300克芒果肉
50克牛奶
4片吉利丁片
300克淡奶油
40克细砂糖
200克橙汁
1片吉利丁片
做法：
准备8寸蛋糕胚2片，减去边缘一圈。
吉利丁片用冷水泡软，放入牛奶中隔热水融化。
芒果肉用料理机打碎，淡奶油加砂糖打至6成发。
把芒果泥、牛奶丁片、淡奶油混合成芒果慕斯馅。
把蛋糕胚放入8寸模具中，倒入芒果慕斯馅，可放少量果肉粒，重复一次，抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上。
橙汁加入泡软的吉利丁片隔热水融化，冷却后倒在芒果慕斯表面，继续冷藏。
完成后表面可用芒果和其他水果装饰。
海带绿豆糖水­
用料：
200g绿豆
25g海带
2g香草
陈皮1小块
适量冰糖
水适量­
做法：
绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。­
香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干­
净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，­
不放就没有风味了。­
海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细­一点。­
在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。­
当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。­
椰蓉蝴蝶面包
喜欢椰蓉，因为她香得无可替代。。。。。。
用料：
一、面团材料：
100克牛奶
1克盐
20克白糖
25克鸡蛋液
12克玉米油
200克高筋面粉
3克酵母
二、椰蓉馅材料：
12克玉米油
20克白糖
10克牛奶
25克鸡蛋液
40克椰蓉
三、刷面材料：
少许全蛋液
做法：
将面团材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
发面的时间我们来制作椰蓉馅。
①取容器，放入玉米油12克、白糖20克搅拌均匀。
②加入10克牛奶搅拌均匀。
③加入25克鸡蛋液，搅拌均匀。
④加入40克椰蓉搅拌均匀。
面包机程序结束后将面团取出来整形。
充分排气后。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的面团。
用手压扁。
擀成30×24cm的长方形，尽量厚薄均匀哦。（菜板小，面皮大，所以只能折着放了哦。）
把椰蓉馅抹在面片上面。
在长边的边缘部分（尾部），留出2cm的位置，擀成薄片，擀成薄片的部分不要涂抹椰蓉馅哦。
从一侧（未擀薄的一边）边缘开始卷起，松紧适度。
卷到最后的边缘部分停止。
把之前留出擀成薄片的部分，用水薄薄刷一遍。
再整个卷过去，尾部卷实、粘紧，收口向下。
从中间切成两断。
每断均分成6等份，划出标记。
按照标记切断，共12份。
任意拿起2个，切口朝上，把之前卷卷时的收口部分相对。
中间相连接的地方薄薄地刷一层水。
再把两部分靠紧、靠实。
在下方三分之一处做上标记。
两手食指垂直向下，在标记的地方紧贴面团，向里挤压，掐出细腰状，就好像要把面团夹断一样，但是不要夹断哦，只是夹出蝴蝶形状即可。（要使劲掐的哦，否则发酵时会涨开，导致最后没有蝴蝶形状了哈。）
用牙签从夹好的位置穿插过去，避免发酵时散开。
牙签穿过后，再用手往里挤一下面团，一般牙签大约6厘米长，牙签最后露出的长度不能短于1.5厘米哦。
放入烤盘中。
依此方法全部做好后，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至2倍大，取出。
刷蛋液。
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。
出炉后取出牙签。
晾凉。
装盘即可。
新手入门版原味经典曲奇简单快手入口即化
用料：
140克黄油
140克低筋面粉
30克细砂糖
2克盐
1个蛋黄
做法：
融化黄油。取140g黄油室温融化，轻戳能戳出一个洞就差不多了
搅拌黄油＋30g细砂糖＋2g盐。黄油用软挂到压拌，加入细砂糖和盐搅拌均匀。一定要提前搅拌，不然搅打时糖盐会飞溅。
电动打蛋器搅打。小档打发至发白即可，不会看状态的可以计时共2分钟，期间1分钟停下来搅拌一下盆边溅到的食材
加入蛋黄。拌匀，打蛋器稍微搅打。
筛入面粉。面粉过筛加入搅打好的黄油里，压拌至无干粉。
装裱花袋＋预热烤箱。烤箱170度预热十分钟，期间挤曲奇。
烘烤。150度烤25分钟。可根据自家烤箱脾气调整！第一次做的话多看着火，香味四溢表面上色即可。
广式凉粉
快接近夏天了，吃完凉粉清凉解毒，广东叫凉粉，其实叫烧仙草
用料：
100克凉粉
克水2000
随个人喜好炼乳
随个人喜好砂糖
做法：
首先用矿泉水2kg兑凉粉，充分搅拌一起
然后把凉粉水倒进锅里煮，边煮边搅拌，煮到沸腾呈糊状。
凉粉沸腾过后直接倒入碗里放凉凝结，凉了在放冰箱冷藏一会儿
冷藏拿出来后，可以加入炼乳和砂糖一起，我喜欢这么吃，大家可以根据个人口味调整
成品
成品
木耳鸡蛋炒黄瓜
家里就剩一颗鸡蛋了，还有一点木耳
用料：
2根黄瓜
1只鸡蛋
些许朵木耳
适量克盐
做法：
黄瓜切成片，鸡蛋加入点盐打碎，木耳泡发二十分钟
锅中加油，油热放入鸡蛋，然后称出。锅中加油放入黄瓜木耳翻炒，最后放入鸡蛋，加盐，翻炒均匀出锅
无鸡蛋版【红糖发糕】
这个方子太简单了，不用鸡蛋也可以做的发糕！软糯香甜好吃到停不下来
用料：
50克红糖
200克面粉
3克酵母
150克温水
6颗红枣
做法：
1.用温水把红糖溶化后再把酵母溶化。                        2.把红糖水倒入面粉中搅拌至无颗粒顺滑状。               3.模具中抹一层油再把面糊倒进去，35度醒发至两倍大小约一个小时。                                              4.醒发完成后摆上红枣蒸25分钟再焖5分钟即可
土豆焖饭
土豆焖饭，一直喜欢老妈做的味道，清淡的饭。嘻嘻，自己学会了，很是开心，味道很赞，钟爱。。。O(∩_∩)O。。。
用料：
豆角
土豆
腊肉
红萝卜
蘑菇
葱
盐
做法：
将土豆洗净切块，放到跟淘净的米一起到电饭锅，加点盐，水淹没到土豆表面，正常煮饭程序；
将红萝卜，豆角，蘑菇，葱切丁，将腊肉切小条；
油下锅，热后依次放入腊肉，红萝卜，豆角，蘑菇，翻炒至熟，随后放入葱花，盐即可（喜辣的朋友可以这个时候放入老干妈之类的辣椒）；
饭熟了之后，将炒好的配料与饭进行搅拌均匀，盖上电饭锅焖一会，就可以开吃了。
不用买机器一个平底锅搞定，香脆到爆的蛋卷
是不是很多人跟我一样，想吃蛋卷又没机器
想买个机器又怕用了一次闲置着
今天分享给大家，用一个平底锅就能做
不用机器也能做出好吃的原味蛋卷
香脆可口，新手一次都能成功，零失败
你还不快来试试
用料：
2个约120克左右鸡蛋
75克玉米油
80克低筋面粉
55克糖
1克盐
做法：
准备好所有的食材
鸡蛋打入盆里，加入细砂糖，搅拌均匀
加入玉米油，搅均匀至糖融化
过筛入低筋面粉
用手动打蛋器拌均匀即可
九阳麦饭石不粘锅放在炉上，开小火加热，勺一小勺面糊
用一张油纸铺在面糊上面，用一个圆平盘压上，用力压平整面糊形成一个薄片即可
等待2分钟，把油纸揭开再煎1分钟
翻面后再煎2分钟，煎到两面微微发黄即可
再借助筷子把蛋卷卷起来
放在网上晾凉即可
热时是软的，等到凉透时是脆的，超好吃
成品图
成品图
红烧鸡爪
用料：
鸡爪
姜
蒜
大䓤
八角
老抽
生抽
花椒
料酒
糖
盐
做法：
鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲。
锅里烧开水倒入鸡爪焯一下。
捞出用冷水冲洗一下沥干水备用。
锅中放油烧热，放入葱，姜蒜爆香。
放入鸡爪翻炒片刻。
调入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀上色。
加入水烧没过鸡爪烧开后转中小火煮20分钟。
加入白糖收汁。
出锅装盘撒上葱花即可。
新疆拌面
用料：
克羊肉
个西红柿
克盐
克水
瓣蒜
勺生抽
葱
芹菜
新疆辣皮子
洋葱
做法：
葱蒜、西红柿，辣皮子，芹菜备好
放入油，油热后放入羊肉，放姜末，葱蒜，芹菜翻炒，放入酱油咸盐，翻炒后出锅
炒辣皮子，油热后放入羊肉，花椒粉姜粉，葱和洋葱入锅翻炒，倒入酱油，放辣皮子，咸盐，拌面需要多放盐，倒醋继续翻炒，感觉汤少了可以加入水，最后放蒜末翻炒出锅
油热后放羊肉丁，放花椒面姜末翻炒，再放葱蒜，酱油，半个西红柿，倒入西红柿酱，放盐，拌面的烟需要多放，放一点醋，如果酸了可再放点白砂糖，最后倒入开水，中小火熬10分钟左右可出锅，出锅前再放一点蒜末。
齐活了，必须配上蒜，吃面不吃蒜，味道少一半。
番茄炖牛腩
都说一场秋雨一场寒，最近连着下了一个多礼拜的雨，气温是越来越低了，好几位小分队伙伴都受凉感冒了，大家出门一定要记得带件外套哦。

除了注意保暖，伙食当然也要跟上。说到暖胃界的最佳拍档，这道番茄炖牛腩绝对榜上有名，别说尝了，光是听着它在锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音、看着红通通的色泽就能让人觉得暖和不少。

牛腩经过长时间的炖煮变得非常软烂，番茄的酸甜充分融入牛腩，汤汁既浓郁又酸爽开胃，喝一口真的是从喉咙一路暖到了胃里~

想炖出一锅好吃的番茄牛腩一定要记住这几个要点：焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味；盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。
用料：
5个番茄
800g牛腩
4段大葱
4片姜
20g料酒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
4块干山楂
适量冰糖
2个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
少许葱花
做法：
番茄切小块。
切好的牛腩冷水下锅，加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。
撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
锅预热，加少许油，油温5成热转小火，下冰糖炒出焦糖色。
倒入牛腩翻炒上色。
加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2个干辣椒、1个八角、1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、2片姜，大火翻炒均匀。
倒入一半番茄，加入没过牛肉的开水大火煮开。加盖转小火，炖一个半小时。
加适量盐调味，倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。
装盘撒少许葱花即可。
下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
火龙果麻薯豆沙面包🍞（一次发酵❗❗❗❗）
用料：
320克高筋面粉
30克细砂糖
20克黄油
3克盐
155克火龙果汁
48克鸡蛋液
3克酵母
麻薯馅
105克糯米粉
180克纯牛奶
30克糖
20克黄油
做法：
麻薯馅蒸30分钟
加入黄油揉至黄油吸收
麻薯馅做好了
豆沙馅
火龙果汁，不加水
除黄油和酵母外，面团材料揉成团，冰箱冷藏1小时以上
冰箱里拿出来的面团状态
加入酵母揉至这样的状态
这样的状态加黄油
加入黄油后揉至这样的状态
手套膜
整形
麻薯馅分成12份
面团也分成12份
取一个面团擀开，铺上麻薯馅，最后加红豆沙
这样捏好
发酵至两倍大
发酵后已经变色。发酵好
筛上面粉
用切割刀🔪切自己喜欢的图案
预热烤箱160度中层烤23分钟，全程盖锡纸
出炉啦
撒的粉有点多
蒜香黄油面包
用料：
面包体
15克黄油
2.3克盐
20克糖
153克高筋面粉
47克全麦面粉
20克鸡蛋液
2.3克酵母
110克左右牛奶
蒜蓉黄油酱
4瓣蒜
20克黄油
适量意式混合香料
适量盐和糖
做法：
面包体部分混合揉出膜，滚圆室温静置三十分钟，放入冰箱冷藏发酵16至24小时。
把发酵好的面包体拿出冰箱回温半小时，排气分割四份，滚圆静置一刻钟。
整形成橄榄形，进行二发。


蒜香黄油酱：黄油软化，与蒜泥混合均匀，洒入适量盐和糖以及香料备用。
二发完成后，用割包刀在面包表面划一道口子，把蒜香黄油酱涂抹于割口，表面刷鸡蛋液，送入烤箱180度20分钟左右。
芹菜猪肝
芹菜和猪肝简直是soulmate
用料：
100g西芹
100g猪肝
一勺美极鲜酱油
一勺生粉
两片姜
两颗蒜
做法：
芹菜切段，猪肝切片，姜切片，大蒜拍扁
猪肝加一勺生粉，一勺美极鲜酱油抓匀，静置5min
下油，生姜大蒜入油锅爆香，之后倒入猪肝爆炒，变色之后两面微焦就先盛起装盘
接着观察锅内剩余油量，不够补足，芹菜下锅炒，调味，当锅内快干时候，加一个碗底的水
芹菜炒熟后，加入之前盛出的猪肝翻炒一下，出锅！
20分钟搞定波士顿龙虾
用料：
1只龙虾
一块黄油
2勺料酒
20瓣蒜
10根葱
3勺蚝油
3勺生抽
1把粉丝
一把姜末
一把大米
三勺盐
做法：
准备一只波士顿龙虾洗净
切段，虾头切两半，虾腿剪断，虾钳剪下，虾尾切两段从中间切一刀，虾钳用刀拍碎。
粉丝铺底，摆好盘。
蒜末用黄油爆炒一下出香味后铺在龙虾上，上蒸锅，倒上事先调好的调料：
3勺生抽+3勺蚝油+一勺料酒，倒入盘内，
开蒸。
蒸到8分钟的时候准备一个平底锅大火放入黄油。
放入葱花和姜末炒均。
开锅将炒好的葱花姜末浇在龙虾上。
出锅。
香到不行。
锅内放入少许橄榄油，下葱花和姜末炒至出香味下龙虾头和龙虾脚，炒至变色。
倒入洗净的大米和水。大火煮沸。
转至小火继续煮，加一次水。
20分钟后放两勺盐，继续煮5分钟。放入一把葱花。
鲜美如龙虾粥。
多芒小丸子（居家簡易版）
今年尤其反常的厄爾尼諾現象在警告徒兒們，如此惡劣的環境下怎能不來碗甜品壓壓驚？！
       其實掌門最愛的是榴蓮啦，可誰讓夫人喜歡呢？
       此處應有掌聲，啪啪啪，哈哈哈👏



Ps：一顆大青芒，兩個人的量，陪夫人共食咯😋
用料：
1顆大青芒
2瓣西柚
根據個人喜好選擇口味，也可以原味小湯圓
根據個人喜好煉乳
100ml淡奶油
做法：
掌門喜歡小盒的總統淡奶油，因為在家自製好掌握量，大盒買回家開封後用不了那麼多會很浪費。😜
  芒果斜刀劃格子。
（自動忽略掌門的爪爪可好🙄）
切好的芒果肉2/3放進料理機，留1/3備用。
放入淡奶油，喜甜的BB根據自己口味加入煉乳。
料理機絞碎至糊狀，然後倒入事先準備好的容器。
芒果肉切小顆粒，西柚撕碎。
煮好的小丸子撈出放進芒果糊糊裡。
灑上切好的果粒，大功告成！
放進冰箱冷藏2小時後再食用，口味更佳喲～🤗～
豌豆粉，恩恩厨房
看一遍程序，就知道怎么做了。美味滋滋
用料：
110g豌豆粉
250g水
250g再来份水
适量辅料，葱，香菜，大蒜，油辣椒，酱油，醋，盐。
做法：
把110克豌豆粉，兑上250克水，顺时针搅拌均匀无颗粒，，

也就是图片上的半袋豌豆粉。水是矿泉水的半瓶
锅里倒入250克清水，水烧开之后，马上倒入刚刚搅拌好的豌豆粉，然后马上关小火，迅速顺时针搅拌均匀，
一直小火搅拌20分钟，不小火的话会糊，，

，切记搅拌到后面别太用力，不然沾在锅上的会被搅拌下来。
豌豆粉是生的，不搅拌20分钟的会熟不透。。

时间到了之后关火，迅速倒在一个碗里面，盖一成保鲜膜，然后扎几个洞，。冷却之后，倒扣在盘子里。
然后加上，我菜单里面写的辅料。根据自己口味也可以加入自己喜欢的辅料。，，，，，我是写的比较详细所以感觉多，其实超级简单
沙姜紫苏骨（家常）
用料：
750g排骨
10g（2/3个）沙姜
8片叶紫苏
少许姜
5g豆瓣酱
1茶勺酱油
1/3碗勾芡
1.5茶勺盐
少许洋葱
1.5茶勺糖
做法：
肋排切段氽水，捞起待用。
排骨中火过油，变成黄色后捞起沥油待用。
中火炒香沙姜和洋葱，然后下排骨。
放盐糖豆瓣酱酱油料酒调味，盖锅盖焖5分钟入味后勾芡。最后起锅装盘。
芝士焗芋头香软糯（孩子特别喜欢吃的营养健康）
做焗红薯的时候，看到家里还有几个小芋头，突发奇想，就也把芋头拿来做了一下。荔浦芋头应该做出来更好吃，小芋头稍微有点黏滑，不太容易压成泥。😁
用料：
8个小芋头
10克糖
少许炼奶
少许牛奶
少许马苏里拉
做法：
将芋头煮熟，或放入微波炉叮熟。
将芋头剥皮，加入马苏里拉。
加入炼奶和白砂糖，压成泥后搅拌均匀。
放入锡纸盒中，我没有锡纸盒，就用锡纸简单做了一个，不耽误加工😃
烤箱180度预热后，将烤盘放入，180度烤20分钟左右。香软糯滑的芝士焗芋头就新鲜出炉啦，无论是孩子还是大人都特别喜欢啊！
干炸带鱼
用料：
条带鱼
勺料酒
做法：
去头去尾
去脏
腌制
冷藏
花生芝麻糖
零失败得花生芝麻糖。
用料：
80g花生
20g芝麻
100g白糖
做法：
花生用烤箱烤5分钟，或者直接用锅抄一下，炒过得花生比较香，花生脱衣，好吧。我比较懒……直接装进袋子用棍子敲碎。
炒芝麻。芝麻微黄就可以。过头了会苦。
好了，最重要的步骤，找一个小锅中小火炒糖，就一直炒，到什么程度呢？！大概就是已经糖化了，开始有气泡产生，而且已经开始粘稠。好！！！立刻关火，把混合好的花生芝麻倒进去，搅拌。这个节奏要快，赶紧搅拌好放砧板上切。我不是切，我是直接剁！因为糖冷却很硬，不快点剁就一整块了。
【冰箱常备菜】芝心肉丸子【低碳】
用料：
200克猪肉碎
200g牛肉碎
150克洋葱
95克平菇
2个鸡蛋
2条芝士条
2勺车前子壳粉
4勺料酒
适量生姜末
适量蒜蓉
适量盐
按喜好放其他调味粉
做法：
备料，按重量准备，菜料大概是肉料的一半多一点。
平菇、洋葱、蒜、生姜切碎末，放入肉碎和鸡蛋
调味：我的配方是两勺料酒，然后就是按喜好放入的各种调味料，我有用Simply Organic家的配好的调料。
将肉馅搅拌均匀，然后一直搅到起劲后放入车前子壳粉调节粘稠度，不生酮的可以直接放淀粉或者面粉。
芝士条切小块，准备好用勺子团丸子
大勺子下面压上肉馅，芝士放在中间，用稍微小一点的勺子把肉馅团过来，最后按压几次行成丸子。
可以用水煮熟
也可以用空气炸锅炸熟
怀姜膏楷妈阿胶枸杞怀姜膏做法
主要原料是焦作怀姜，被国家评为非物质文化遗产
用料：
片姜
克红糖
颗红枣
粒枸杞
克阿胶
克黑糖
土蜂蜜
做法：
老人家总说姜是块宝，可真正懂得它用处的并不多：姜对女人来说，必不可少
因为姜是去寒气的克星，而怀姜效果倍增
月经来的时候，红糖加姜煮。
女人坐月子的时候，姜水洗头洗澡。
痛经，失眠统统有效
补气血佳品
每天来一杯怀姜糖膏可以让女人气血充足，女人气血充足了皮肤的光泽度会更高！
美容养颜，暖胃、驱寒暖宫、排毒、调经助孕，备孕、减肥瘦身、增强抵抗力、改善体质、治疗手脚冰凉
香辣干锅小龙虾
用料：
1斤小龙虾
6瓣蒜
3片，青花椒2勺香叶,青花椒
半个洋葱
5片姜
大约一斤油
1勺生抽
20个干辣小米椒
藕1小节，土豆小的两个，芹菜1窝藕，土豆，芹菜
各1勺耗油，豆豉油
1粒八角
2勺料酒
白芝麻1勺、香菜一颗香菜，白芝麻
做法：
1、去菜市场买新鲜剥好的龙虾，用刷子一个个洗刷干净，一定要把两边的腮剥掉，不然很脏 ，用清水多洗几遍，直到水清，然后用少量盐泡10分钟，最后再清洗一次滤干水分。
准备洗净的干辣小米椒 剪成节，香叶，青花椒粒味道好些；今天家里忘了买，用的花椒面将就。
把所有的配菜准备好，土豆藕切条，洋葱切小块，芹菜，姜切片蒜拍一下就行
准备小碗放入料酒2勺，耗油1勺，生抽1勺豆豉油1勺调匀。
藕土豆先焯水，水开，再放入再煮开，滤水，油炸至熟透，油的用量观察菜有多少，估计差不多就行。
准备白芝麻1勺，洗净的香菜节
热锅凉油中小火，先放入青花椒，干辣椒，八角香叶炒一下，再放入姜蒜；这时调整火候中大火，放洋葱小龙虾翻炒，倒入调好的料汁盖上锅盖焖5分钟，放入芹菜节翻炒再焖1分钟，炸好的土豆藕下锅翻炒几下出锅装盘，撒上香菜白芝麻；味道确实不错，娃娃一人把小龙虾吃的光盘，只是撒了花椒面颜色没得那么亮、比在外面吃划算！
再配上一盘当季的红樱桃，解一下口中的味儿。
常用的所谓的1勺
妈妈的凉拌菜
我不太确定 它 叫什么名字

我百度百科一下
它 叫海芥菜

家常菜不像烘焙 可以用g 用cup
所以调料自己看着点哈
醋用自己喜欢的

#冬暖男，夏凉菜#

这个标签过时了不？？哈哈
有事加拖延症一直没弄上来

还有就是菜谱写太差o(╯□╰)o
用料：
一小盆海芥菜
半碗（普通饭碗）醋
四小勺糖
两小勺（鸡精也可以的吧）味精
4瓣蒜
2个干辣椒
做法：
海芥菜买来后浸泡2小时，别太久，不然会没味道（我妈说因为有盐分所以不用另外加盐，如果泡太久味道淡了就加点盐补救一下）
辣椒和蒜切碎
糖、味精、辣椒、蒜、半碗醋 混匀
浸泡好的还芥菜 沥干水一起拌一拌拌一拌 然后放一放就能吃了。
我都等不了多久先从底下挖上来吃哈，因为底下泡着比较容易有味道。
酸酸甜甜辣辣
补血猪肝汤
用料：
200g猪肝
150g瘦肉
5个红枣
适量枸杞子
1个鸡蛋
适量生粉
适量油
适量盐
2片姜
做法：
猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用
猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右
红枣洗净，去核备用
锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味
然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可
月子餐莲藕花生汤
功效：补铁补血、催奶
用料：
莲藕250g
100克花生
红枣10个
盐
做法：
1.材料洗净处理备用，莲藕切成快状，花生泡40分钟左右，红枣去核。

2.将莲藕，花生，红枣一起放入砂锅中，盖上盖子大火煮开后改小火煮一个小时。

3.关火加盐调味即可。
香菇藕丸
用料：
1节藕
适量淀粉
三朵香菇
适量葱
适量姜
1个鸡蛋
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分
香菇，姜，葱，都剁碎
加入一枚鸡蛋，一勺酱油
黑胡椒少许
抓匀，加适量盐
用手搓成小丸子
平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用，也可以直接用水煮做成汤
根据自己的喜好加入勾芡汁即可
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用报告—花生小酥饼
花生小酥饼有浓浓的花生香味，入口即化，非常酥松，还能时不时地吃到花生粒，饼干吃完以后口齿留香，回味无穷，简直是太美味了！我平时就很喜欢吃花生，用花生做的小零食我都比较喜欢，比如花生牛轧糖、撒了花生碎的小面包等。我今天要教大家做的这款花生小酥饼是用含有花生小碎粒的花生酱做的，口感比直接用花生粒做的还香，你吃过以后，一定会爱上它的！今天这款花生小酥饼用到的烤箱是长帝CRTF32WBL炫彩烤箱，成品上色均匀，非常满意。
用料：
130克花生酱
60克玉米油
1个鸡蛋
2克盐
60克细砂糖
190克低筋面粉
做法：
首先准备好所需要的食材。
接着将花生酱和玉米油用手动打蛋器搅匀。
然后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
将鸡蛋敲开，蛋白留在碗里，先将蛋黄加入到花生酱和玉米油的混合物中，搅拌均匀后加入蛋白继续搅匀。
最后加入过筛好的低筋面粉，用刮刀轻轻拌成面团。
开始饼干整形，先将面团分成10克左右一个的小剂子，搓成圆形，放入烤盘。
接着用叉子压出纹路，将所有饼干整形好。
放入提前预热至180度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右。
烤至表面金黄即可出炉，放在晾网上晾凉，等饼干彻底凉透后密封保存。
香酥可口、入口即化的花生小酥饼就做好了。
诱人不？