xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
七寸中空红丝绒戚风
好像一直在下厨房撸福利，想着也总该有点贡献。其实也是为了方便自己记菜谱。
我经常会结合好几个特别好的菜谱来做面包蛋糕之类的，但是因为比较懒不太记，导致我有时候做了一个特别好吃的东西后隔一段时间再想做却想不起来当初是结合了哪几个菜谱，所以想从现在开始，把我做的个人觉得比较好菜谱记录下来，方便自己也方便大家。

此方是不满模非爆头款
用料：
蛋黄糊部分
3个蛋黄（大个）
80g低粉
7g可可粉
20g细砂糖
1g细盐
50g玉米油
70g牛奶
1g香草精
10g红曲粉
蛋白糊部分
3个蛋白（大个）
1g（几滴）白醋（柠檬汁）
50g细砂糖
做法：
我喜欢先把所有的东西都准备在桌子上，这样比较方便拿取

把可可粉和低粉混合过筛备用；蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要无油无水。

蛋黄中加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖微融。

蛋黄糊中再依次加入牛奶、玉米油、盐、香草精，分别依次搅拌均匀（即逐步加入一样拌匀再加入下一样）。

再在蛋黄糊中筛入10g红曲粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
搅拌到无干粉状态是这样。
再筛入过筛后的混合粉（低粉、可可粉），用刮刀或手动打蛋器以翻拌的手法拌至无干粉状态。（其实翻拌的手法有很多什么之字法、炒菜法，我觉得最简单的是从上到下或者从下到上一个方向都翻拌，同时另一个手规律的转动蛋盆）

搅拌好以后，烤箱预热160度

然后开始打发蛋白：蛋白中加入白醋或者柠檬汁（没有的话也可以不加）用电动打蛋器打到有大泡产生时加入1/3细砂糖（蛋白部分50g细砂糖的1/3）；继续打到浓稠有粗泡时再加入1/3细砂糖；再继续打到出现纹路后加入剩下的1/3白砂糖；直至打到蛋白能拉出短小直立的尖角时就可以了。
盛1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，翻拌均匀后全部倒入蛋白糊中，以同样的手法翻拌均匀。
将混合好的蛋糊从高处倒入中空模具中，用手端住模具在桌子上轻震两下。
放入烤箱，160度烘烤40分钟左右。
烤好后取出高处震模后立即倒扣，冷却后脱模。
左边来一张。
右边来一张。
开吃。
燕窝，白燕，老燕，吃完美美哒
女生一定要好好爱自己
用料：
3克白燕
3克老燕
两瓶纯净水
做法：
各倒入半瓶的纯净水，泡发六个小时
泡发后的样子
发胀率大概七倍，白燕老燕都一样
白燕
老燕
用纯净水将白燕，老燕清洗一遍，去掉杂毛，也有可能没有毛，🙈，按纹理撕成一条一条的，倒入没过燕窝一厘米的纯净水，盖上盖子，上锅蒸四十分钟，时间到直接拿出，不要闷
炖好咯，一餐吃3克，一周吃三次，这是两天的量，如果多炖的话，可以晾凉密封好放冰箱～

白燕老燕，因为品种和生长的环境不一样，颜色会不一样，老燕蛋白的味道会更重些～

感觉自己美美哒～
红薯银耳红枣糖水
喝糖水当然少不了银耳枸杞红枣羹，味道甘甜，口感软糯爽滑，特别好吃，加上自家种的甜甜的红心红薯，味道更美味！
用料：
1朵银耳
1个地瓜
5颗红枣
少量枸杞
适量白砂糖
做法：
准备好原材料
先将银耳泡水20分钟后，将杂质洗干净，并撕成小朵容易入口的大小后备用；
将红薯去皮，切成小块状后备用；

将红枣、枸杞、银耳、红薯丢入锅中，加入适量水，电饭锅煮20分钟。加入适量的糖就马上完成了这道甜汤。
噔噔噔～～成品来了
黑芝麻汤圆
软糯可口，作为早餐，方便又美味
用料：
500克黑芝麻
550克糖粉
450克猪油
100克采油
50-80克麻油
500克糯米粉
50克澄面
120克开水
400克冷水
做法：
芝麻粉制作：黑芝麻（500g)、白芝麻（50g)(用于观察芝麻是否炒熟），先大火、再 中火、最后小火。白芝麻变成金色即可。晾凉后，用擀面杖研磨成粉沫状。
馅料：炒熟黑芝麻粉（500g)、糖粉（500g)、猪油（500g)(猪油（400g) +釆油（100g)、 麻油（50-80g)搅拌均匀。馅料：12g
糯米粉（5〇〇g)、白糖（50g)、猪油（50g)、澄面（50g加120g滚水拌匀）、搅拌后加入冷水（400g)，揉面成团剂子：23-25g。
剂子幹成圆皮5mm，包上芝麻馅，揉成圆形
上锅煮7-10分钟，飘上水来即可
虾仁鸡蛋炒饭
普通蛋炒饭的升级版，配碗汤，省时又好吃~ 有虾仁和鸡蛋还有蔬菜类，最后淋上番茄酱，营养比较全面了~
用料：
若干青豆玉米粒
一小包虾仁
一个鸡蛋
若干米饭
做法：
青豆玉米粒，我平时都冻在冰箱里，所以先单独煮软
鸡蛋放几滴料酒打散，虾仁是冷冻的，解冻后洗净，多洗几次，由于是小虾仁就省事了不用去虾线，也不用白酒和淀粉腌制，直接用。
炒鸡蛋，放入虾仁继续炒，放入青豆玉米继续炒，最后放入剩饭（可先将稍微发硬的剩饭放在一个大碗里，加入一点点水，用饭铲按一按，翻一翻，让米均匀沾上水，这样比饭到了锅里再炒散更省劲）
中小火翻炒2分钟加点盐调味，出锅
啤酒卤蛋
用料：
1瓶啤酒
10只鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
水煮鸡蛋 过凉水 剥皮
生抽 老抽 糖 盐 调一小碗料 备用
锅中加啤酒 鸡蛋 大火煮
加入小碗料 大火收汁 注意搅动 中间可以尝咸淡 锅内没汁 盛出即可
熊谷裕子不失败完美比例马卡龙
上次做的小马，很多姑娘问方子，现在我po上来，用的熊谷裕子老师的方子，希望可以帮到大家。
用料：
14只（28片）基本马卡龙面糊
30g蛋白
20g糖粉（蛋白霜用）
40g杏仁粉
40g糖粉
适量（先溶于少量水中）任意食用色素
糖霜奶油馅
70g无盐黄油
25g糖粉
做法：
在盆中加入蛋白、糖粉，在开启手持电动搅拌器之前，先以手持方式稍微混合，将糖粉与蛋白混匀。一开始就加入糖粉，即可打出粘稠蛋白霜。打到蛋白充分膨胀为止。
充分混合杏仁粉与糖粉，用网筛筛入蛋白霜里，然后用橡皮刮刀轻压，以画圆手势大幅度混拌，直到粉末消失，蛋白霜有一些颗粒感，混拌作业结束。
用橡皮刮刀压拌混合面糊，直到面糊呈浓稠状为止。（捞起并让面糊滑落，如果成片流下来，表示任务完成）
将面糊装入装有8mm直径圆形花嘴的裱花袋中，在准备好的烘焙纸上挤成圆形。挤好后轻轻抬起敲打，面糊会稍微扩散。放在室温下静置40-60分钟，使马卡龙面糊表面变干燥，用手指触摸，不沾手，再放十分钟。
预热烤箱180℃，将烤盘放入下层。1分30秒后，确认马卡龙烤出一点裙边，打开烤箱，迅速将烤盘前后对调，立刻关烤箱门，将温度降至140度，再烤7、8分钟。感觉快要上色的话，再将温度调低10度。
马卡龙放凉，轻轻剥下来。把夹心奶油馅装入直径8mm的圆形花嘴裱花袋中，以画圆方式挤在一半的马卡龙中央。对齐另一片后轻轻按压。
奶油馅部分，首先，用打蛋器将柔软的无盐黄油搅拌成平滑状。然后加入糖粉，混合到看不到粉末为止，继续搅打，也可以用手持电动搅拌器搅拌。打到颜色变白，留下明显搅拌痕迹即可。
蒸月饼＃紫薯蛋黄＃
用料：
4个紫薯
400克糯米粉
做法：
紫薯/糯米粉/南瓜/面粉/咸蛋黄。
包
压模
蒸
出锅
美味
意式提拉米苏(玛捷斯)
用料：
5个兰皇可生食鸡蛋
50g糖
25g朗姆酒
500g玛斯卡彭芝士
1包手指饼干
适量可可粉
300ml浓缩咖啡液
做法：
主锅安装十字刀头和打发器，蛋黄和蛋白分开，蛋黄打入食物处理期，蛋白放入无水无油的干净主锅
先制作蛋黄湖，5个蛋黄，40g糖食物处理期点动混合
然后放入玛斯卡彭芝士，朗姆酒15g混合8秒
混合至无颗粒顺滑状态，然后放在一边
安装主锅，打开小盖，蛋清中加入10g糖，启动打蛋清模式无需设置温度，速度7，3分钟，打至湿性发泡
把蛋黄糊倒入主锅，打蛋清模式速度5，5秒钟，操作两次，混合蛋白和蛋黄糊
手指饼干轻蘸咖啡酒铺入容器底层，上面叠加芝士糊，以此叠加容器放满为止
放冰箱冷藏12小时以上待芝士液和手指饼干融合，要吃的时候过筛可可粉撒在表面就可以开动啦
酱牛肉
第一次做 
卖相一般
看着颜色也有点深
但是老公和爸爸都爱吃
下次争取做更好
用料：
克牛肉
2段葱
3片姜
1勺老抽
6-8个八角
3-5片香叶
1勺料酒
两勺生抽
两块桂皮
一小把花椒
几块冰糖
一小把孜然
一小勺豆瓣酱
依口味干辣椒
做法：
牛肉处理好，泡出血水
大概两三个小时就可以了
准备好配料，放进锅里，倒生抽老抽料酒什么的泡一会，反正牛肉也泡着呢
把泡好的牛肉冷水下锅，我家都比较爱吃辣，我又加了点小米辣，烧开之后小火再gudu2小时左右，因为我的料重，泡到汤汁凉了没泡一晚上也觉得入味了，这个不用放盐，酱油豆瓣酱的咸味足够了我觉得
吃的时候我会浇一些汤上去😊
柠檬红茶好伴侣-柠檬腌冰糖
用料：
如图个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬小苏打泡5分钟，然后洗干净，把水擦干，一滴不能漏
容器蒸蒸消毒
准备黄冰糖适量
柠檬切片，一层柠檬一层一层冰糖。其中所用器具务必干净无油无水～压紧，蜜蜂存放，冰糖全部化了就可以啦
注意事项：器具上不能有油和水，要不然就会坏。
白吉馍
用料：
5克酵母
150克面粉
5克糖
2克盐
70克水
做法：
所有原料混在一起，温水和面
室温半个小时，发至1.5倍大即可
把面揉一揉，分成剂子，再揉一揉，搓成纺锤状
擀成长条，搓成小卷
用最后的一头封口
按成小饼，醒一会
擀成厚一点的片，锅里不放油，小火烙
每面烙3分钟，出锅
“好吃懒做”分分钟搞定一碗酸辣粉～
酸辣粉是街头小巷人人都爱吃的美食，我的这款酸辣粉跟外面卖的可不一样，我采用的是甘肃定西宽粉，自创秘制料汁，酸辣过瘾，适合居家解馋！
万能凉拌汁，拌啥都好吃～快乐分享～@.@
用料：
适量甘肃定西粉条
少许葱蒜小米辣碎末
少许胡萝卜丝青椒丝鲜姜丝
两勺熟芝麻
两勺花生碎
一勺蚝油
一勺生抽
一勺藤椒油
一勺辣椒粉
半勺盐
两勺香醋
一勺香油
根据个人喜好用料酌减😄
做法：
甘肃定西土豆粉（我用的韭叶粉）提前冷水浸泡一夜。
料汁配方如图所示，花生末熟芝麻+葱花蒜末小米辣丁+鲜姜丝胡萝卜丝青椒丝+生抽蚝油香醋藤椒油香油各一勺
开水下粉条，煮熟之后捞出来立即放料，撒辣椒面，速度要快，防止粉条粘连。
植物油烧七八成热浇在辣椒面上爆出香味。
搅拌均匀。根据个人喜好添加醋的量。我个人喜欢酸一点。
家人一人一碗。
一定要热油爆香！
辣过瘾！爽！爽！爽！
中式西红柿鸡蛋炒通心粉
半夜儿子饿了，家里只剩下一个西红柿，还有少许通心粉！实在不知道做什么好，便误打误撞的做了一份中式西红柿鸡蛋炒通心粉！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一人份通心粉
适量盐
一勺蚝油
一瓣（可加可不加）蒜
适量食用油
做法：
先准备食材
通心粉煮熟至软，煮至大概七八分钟的样子，盛出备用。
锅里放油，炒鸡蛋（注意火候鸡蛋不要炒的太老）
把鸡蛋盛出，锅内再放少许油放入西红柿，盐，蚝油，把西红柿炒至软烂出汁再放入鸡蛋！
再放入通心粉翻炒几下！放入蒜片（可放可不放）
最后装盘即可开吃啦！
酸汤面（调料包版）
用料：
菠菜
做法：
凉油（少油)，放花椒，小火熬一会，熬出味道。
把花椒捞出去，扔掉。放葱末，姜末，加水（多一些）
放白胡椒粉，醋，半包酸汤调料
鸡火节瓜盅
方子来自《贝太厨房》
此菜热量为79千卡/人
用料：
2根节瓜
20g金华火腿
3朵干香菇
100g鸡胸肉
1汤匙黄酒
1茶匙盐
200ml高汤
做法：
节瓜洗净，带皮切成5cm长的圆柱状，再挖去中间的瓜肉，制成水杯状，然后把上端外缘切除锯齿状花边
将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟，待全熟后取出放凉，再用手顺着肉质纹理撕成细条，高汤留用
干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后攥干水分，与金华火腿一起切成细丝
将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中，调入盐和黄酒混合均匀
把节瓜盅放入小笼中，再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中，接着淋入高汤
将小笼放入蒸锅中，大火蒸制15分钟即可
止咳化痰盐蒸橙
宝宝热咳痰多，试试这样做。
【盐蒸橙子】治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。
用料：
1克盐
1个橙子
做法：
橙子表皮用盐搓洗干净
从三分之一处切开
橙面用叉子或牙签扎些空
橙面撒上薄薄一层盐
水开上锅蒸15分钟
橙汁橙肉就可以吃了
红豆酥粒面包（汤种版）
这是一款葡萄干的面包，但是家里孩子不喜欢葡萄干，只喜欢红豆的，所以我放了红豆的，想放葡萄干的也可以的，放葡萄干80克    即可了哦！

之前有做过一款和这个蜜豆面包差不多的面包，这个换了汤种版的，其实和之前的奶酥蜜豆面包还是有差距的这是奶酥蜜豆面包制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104565523
用料：
汤种
20克高筋面粉
110克牛奶
面团
270克高筋面粉
80克牛奶
40克糖
3克盐
1个鸡蛋
4克酵母
100克蜜豆
35克黄油
酥粒
30克低筋面粉
15克糖粉
15克黄油
做法：
我是直接放在小奶锅理解，放入高筋面粉和牛奶，小火搅拌成糊状，放凉备用。
牛奶里放入酵母融化，帮需要面团的材料放入和面桶里除黄油以外，
先搅拌15分钟，15分钟后放入黄油继续搅拌15分钟。
手膜（比较粗糙的手膜）面团有点粘可以用点干面粉。
揉面一共30分钟后加入蜜豆，搅拌3分钟或者5分钟，只要红豆融入面团里即可。
揉团发酵两倍大即可，时间自己掌握一下哈
发酵好后分成9份，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。
静置后取出一个面团压扁，在包圆。
放入纸杯托里。
盖上保鲜膜倒入烤箱发酵，发酵适量一个小时左右，发酵两倍大即可。
在第二次发酵面团时候我们可以做酥粒，放一个大点碗里，我这个碗小的，揉匀的时候不方便，倒入黄油、糖和低筋面粉。
揉成这么小的颗粒看图👆🏻
取出面团后就预热烤箱，上下火180度，发酵好的面团刷上蛋液
刷了蛋液。
在面包上放入酥粒。
上下火中层170度25分钟，中途观察如果上色太快一定要盖上锡纸。
烤好了取出，好看的，不知道好不好吃哈哈
取出放入凉架上冷却。
是不是很好看。
吃起来还是不错的。
三豆玉米豆浆（玉米渣版）
三伏天，喝点解暑的
用料：
20克黑豆
20克赤豆
20克绿豆
15克玉米渣
10克花生
1000克水
40克冰糖/白糖
做法：
黑豆，赤豆，绿豆，玉米渣，花生，淘洗干净
放入破壁机/豆浆机中
使用豆浆功能/米糊功能（有加热的功能）

如果是白天喝马上，可以泡个几个钟头或者几十分钟后，再磨（泡一会，磨出来更好）
如果是早上喝，一般的破壁机/豆浆机是可以预约定时的，预约好自己的时间后，豆浆机/破壁机早上自动磨，早上一起床刷完牙之后就可以喝到一杯温热的豆浆\^O^/

一般早上喝，都是预约豆浆，方便快捷


成品
番茄牛腩汤（自制番茄酱版）
用料：
番茄
牛肉原汤
盐
做法：
先将番茄去皮，剁碎
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟右，油也变红了就差不多了
加入牛肉原汤，煮开之后，加点盐就可以喝了
土豆烧花肉
用料：
土豆
五花肉
生抽
冰糖
姜片
老抽
做法：
五花肉洗净切块，焯水控干备用
土豆去皮切块，放入油锅慢火煎至金黄
炒锅热少许油，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化，倒入肉块炒至上色，依次喷入料酒、生抽、少量老抽炒至肉块均匀上色
加入适量清水做开，转小瓦煲小火慢熬
汤汁收至一半后，加入煎过的土豆，再收一收汤汁，即可上桌
青菜鸡蛋香肠炒饭
如何处理剩饭之简单粗暴料理法
用料：
随手抓了一把青菜
随便来个半根吧香肠
一大碗米饭
两个鸡蛋
适量盐
一丢丢丢糖
适量鸡精
适量生抽
做法：
先把剩米饭处理一下，防止炒的时候耽误太多时间。放油、盐和一点点的糖搅拌均匀，剩米饭有结块的戳开
配菜洗干净切碎下锅炒，先放油，然后依次鸡蛋、香肠、青菜、米饭，炒出香味之后根据口味看看是否需要再加盐，放点生抽炒匀出锅
嘿嘿嘿，没有香肠火腿肠也是可以的，有就有没有也无所谓，青菜炒完也很香的
吃啦，886
孩子超爱吃的简易红薯条
一个大红薯，淀粉若干
用料：
红薯一个
淀粉若干
做法：
把红薯削皮切成条状！不要过细！
撒上干淀粉！这样炸出来外酥里嫩
搅拌均匀！使每条都均匀的裹上淀粉
中火开炸！外壳金黄就可以啦！
出锅！趁热吃
蒜蓉粉丝娃娃菜
只要有粉丝都是老母亲的爱。母上大人很迷的一道菜。
这道菜好吃的关键就是蒜多油多汤多。三多(o^^o)
用料：
300g娃娃菜
3大颗大蒜
1勺李锦记蒜蓉香辣酱
适量李锦记蒸鱼豉油
4小勺白糖
适量盐
适量葱
1颗小米辣
1捆绿豆粉丝
做法：
娃娃菜洗净对半切，再连着根部切成一块块，块尽量小一点，好入味。
粉丝开水泡发，不要泡太久，泡开变软就可以捞出了。
水烧开，娃娃菜扔下去烫软捞出。
将烫软的娃娃菜整齐地码在粉丝上。
蒜要多，用了三大颗。剥蒜剥到手抽筋。
又要祭出我的切末神器了。肥肠方便，扔进去拉几下就完美粉碎了。
炒蒜末，油要略多一些。冷油下锅炒出香味。
加一勺蒜蓉香辣酱，适量蒸鱼豉油，4小勺白糖。再加一碗高汤（浓汤宝、鸡汤都行，没有加水也行）。汤要略多一点，粉丝很吸水。尝下味道咸淡，根据个人口味加盐调味。
把炒好的蒜蓉汤汁均匀地浇到娃娃菜上。
开水上锅中火蒸15分钟，喜欢粉丝绵软一点的可以蒸20分钟。
出锅撒上葱花和小米辣点缀，烧一点热油浇在蒜蓉上提香。这步嫌麻烦可以略去哈。
红薯枸杞粥
快手简单，天冷晚上用甜甜的粥，暖脾胃。晚上吃不完还可以就面包当早餐。
用料：
杯1面粉
一勺枸杞
1个红薯
做法：
红薯去皮切中块，加水放入电饭锅。30分钟
面粉加水打成糊，加入枸杞。
开盖倒入面糊不停搅拌。小心胡锅。3分钟面糊熟了就可以关火。
手揉酥皮板栗餐包（10%全麦老面）
别瞧不起10%的全麦含量😂……去外面面包店买的所谓全麦面包含量基本上都不会超过这个比例的。
        我本来是一直尽量在做无糖全麦面包的，结果昨天烤了泡芙的酥皮还有不少，打算把它消耗掉......如果说完全做全麦面包，感觉和酥皮搭配起来怪怪的，所以就降低全麦的比例了。
        面包本身是无糖的，只是酥皮有糖，至于面包为什么没加糖是因为长期以来一直习惯了做无糖面包就忘记了加糖......
用料：
20克黄油（酥皮）
25克低筋面粉（酥皮）
10克细砂糖（酥皮）
110克高筋面粉
70克牛奶
1克安琪酵母粉
不到1克盐
约10克橄榄油
6-12个剥壳熟板栗
约20克全麦老面团
做法：
板栗是在luckin点咖啡外卖凑单买的，开袋即食那种。
高筋面粉+牛奶+全麦老面团+酵母粉+盐，混合成团
用搓衣服+折叠的方式揉成光滑的面团，可以拉出膜，但膜稍厚容易破，就算达到基本要求了。盖上保鲜膜室温放1小时左右再放入冰箱冷藏24小时。如室温小于10度或高于25度则直接放冰箱吧……
24小时后，检查冷藏发酵的效果，如手指戳洞后回缩则需要延长发酵时间。
冷藏发酵后可见面团底部/内部有蜂窝组织。
将面团分成6块，整理排气，板栗切小粒，包入板栗。我做了两种，一种是像包包子一样的圆团，收口捏紧朝下。
另一种是长条，两边往中间捏紧后从上往下卷起来。
蒸锅垫油纸，底层倒入50度左右温水，放入包好板栗的面团，不开火，盖上锅盖发酵1小时左右。
等发酵的时候，开始做酥皮。黄油加细砂糖拌匀，低筋面粉过筛后加入其中，再次拌匀成团。分成6份。如果室温高可以提前放入冰箱冷藏半小时。将每个小团搓圆后放入保鲜袋中（即面团上下都垫了保鲜袋）用刮板盖在上面压扁。
因上下都垫了保鲜袋所以很好取出不会粘在案板或刮板上。注意不要压太薄否则取的时候容易烂，大约2mm厚。
压扁的酥皮盖在发酵好的面包团上，进烤箱。
注意观察酥皮变化，如变金黄开裂就盖上锡纸。
非温控小烤箱烤了30分钟左右，出炉，吃。
随口咬的...
玫瑰云腿月饼
家里还剩了半包云腿馅，还是赶紧用掉吧。否则，或许就会放到明年去了。来一个玫瑰香型的云腿月饼吧。其实，馅料里也应该放点玫瑰花碎的，不过，这是成品馅，冷冻使用最方便，还是不费工夫去加玫瑰碎了。
用料：
#饼皮
150克面粉
1.5克泡打粉
13克白糖
1克玫瑰花碎
0.6克盐
30克鸡蛋
30克水
13克黄油
33克玉米油
20克蜂蜜
#馅料
250克云腿馅
做法：
准备饼皮用料
将鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，玉米油，黄油倒入大碗
搅拌均匀
加入玫瑰花碎
拌匀
将面粉和泡打粉混合筛入糖油液中
拌匀并和成面团
将面团和馅料分别分割成10份
取一块面剂按扁，放入馅料
包起来
收口向下放置
摆入烤盘
放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右
表面金黄出炉
猫咪食用猫爪蛋糕
今天是我家小七满周岁生日，决定还是要庆祝一下，做个应景蛋糕，也让她吃点猫粮罐头以外的好料
用料：
半根胡萝卜
适量鸡胸肉
5只虾仁
做法：
胡萝卜煮熟，用食物处理机打碎。
胡萝卜素在猫体内可以转化为维生素A，维A对猫猫很有好处，只要不过量，胡萝卜是很好的零食，注意煮熟，免得喵消化不良。
虾仁、鸡胸肉煮熟，打碎。
胡萝卜填入模具作为红色肉球的部分，用勺子压紧。再填入鸡肉虾仁碎，同样压紧。用盘子盖住，翻过来脱模。快趁热献给你家喵大人
泡椒鸭胗
食尚人生，别人吃是为了活着，而我活着是为了更好的吃。
鸭胗，大家都很熟悉，既营养又美味，是一道正宗的四川开胃菜。多吃，身体棒棒~😳
用料：
4个鸭胗
适量泡椒
适量淀粉
切丝姜
适量盐
适量生抽
3瓣切片大蒜
适量料酒
适量黑胡椒粉
做法：
鸭胗切薄片，加入料酒，盐，黑胡椒粉，花椒油，生抽，淀粉拌匀。
青椒切丝，大蒜切片，姜切丝，泡椒切细备用
炒锅加入油烧热，小火放入泡椒，姜丝，大蒜翻炒，最后加入鸭胗，大火翻炒至鸭胗无血色。起锅装盘，一道美味的菜肴就做好了。（本次全程忘了拍照，抱歉~）
非常好吃的网红粘豆包
网上非常火的一款粘豆包，我自己做了下，真的挺好吃的，家人都喜欢吃，现在隔三差五的就做一次。根据自家人的口味，配方我也做了改良。红豆馅里这次放了红枣和葡萄干，吃起来是酸甜口感的，其实坚果、枸杞，红腰豆，豇豆等等都可以放的，只要好吃就可以。这次红豆没称重，大约是这个量，不太准确，这个都没事的，自己吃的，馅多就多包点，馅少就少包点，咱们又不是出单，不用每个非得是多少克。
用料：
500克红豆
20颗红枣
60克葡萄干
230克糖
240克糯米粉
120克普通面粉
10克玉米油
220克开水
做法：
红豆最好提前泡发，放压力锅里，加水抹过红豆大约1㎝，盖上盖子大约15分钟就可以，开盖子后趁热加白糖搅拌均匀。如果这步豆子里有水，一定要把水倒掉，让豆子比较干爽，这样做出来的豆馅不会太希。
红枣洗干净去核剪小块儿，葡萄干也一起放进去，搅拌均匀。
豆馅里放适量的糯米粉，这个没有严格的量，自己看着放，如果豆馅希的可以适当多放点，大约豆馅用手团下，能轻易团成球，不怎么粘手就可以，总之，这步就是调整豆馅的软硬度，豆馅干的就少放点糯米粉。
把豆馅一个个团圆球备用。
把240克糯米粉，120克普通面粉，10克玉米油放容器里，边搅拌边加开水。
揉成光滑的面团。
把面团分成若干小剂子，擀成面皮。
依次包入做好的豆沙馅，放笼屉里摆好。这些面我做了21个。豆沙馅每个大约80克。锅里放水，水开后放入笼屉蒸，大火蒸大约20分钟即可。
皮很薄，皮薄馅大的粘豆包，我觉得放凉后更好吃。
蒜香烤全麦面包片
家里太冷了，打开烤箱取取暖～外酥里软，香气扑鼻，已经吃饱了又忍不住吃了两片……用料简单不费时的美食～
用料：
60克黄油
5瓣蒜
适量盐
6片全麦面包片
做法：
蒜捣成泥，加点盐。
黄油融化，并与捣好的蒜泥混合均匀。
将调好的蒜油涂抹在面包片上，只涂一面（面包片可以一分为二，也可以切成条状，我图省事只切了一刀）
入烤箱，上下火180度烤4分钟，关闭下火，继续用上火烤两分钟左右，具体看上色程度，上下都微微焦黄即可。
班尼迪克蛋
用料：
1个生食鸡蛋
2片培根
6个蘑菇
1把菠菜
半个可颂
适量荷兰酱
做法：
在量杯上放一张保鲜膜，并刷上少许橄榄油。将一个鸡蛋打开放入量杯中，把保鲜膜排除空气并用棉绳拧紧，主锅内放入网锅和鸡蛋，确保鸡蛋被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。以18分/80度/小勺烹煮。
同时可以煎培根。
再用培根的油煎好菠菜和蘑菇。
可颂切半，依次摆放上菠菜、蘑菇、培根和鸡蛋，最后淋上提前用小美做好的荷兰酱。也可用烟熏三文鱼，芦笋等进行替换。搭配水果，坚果和牛奶，简单营养丰富的早餐就完成啦！
蘑菇炒肉丸
用料：
蘑菇
肉丸
盐
葱
辣椒
做法：
将蘑菇洗净切片。过开水
肉丸切片
油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒
再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可
教你做流糖色的砂锅烤红薯，甩外面买的几条街
每逢进入冬季，小巷子路边摊总会有几个摆摊买烤红薯的摊位，一股股诱人的香味扑鼻而来，今天教你做一款砂锅烤红薯，好吃到没朋友
用料：
3个红薯
1个耐高温砂锅
1张铝箔纸
1个不锈钢支架
做法：
准备红薯3个
黑乐砂锅，铝箔纸，不锈钢支架
砂锅里放入不锈钢支架
在支架上铺二层铝箔纸
红薯清洗干净擦干水份，放在铺了铝箔纸的支架上（㊙️你们没有看错，砂锅里不放一滴水）

盖上锅盖，中火烤1小时，每隔20分钟左右翻面一次
每隔20分钟左右翻面一次
直到烤到流蜜汁
成品图
【补铁必备·鸡肝蘑菇宝宝炖豆腐】（8M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

作为富含铁的食物，肝泥是强化辅食营养必不可少的食材之一。

Q：但肝泥很腥，宝宝不愿意吃，该怎么办？
A：其实给宝宝制作肝脏类食物的频率无需过高，一周一次，最多两次，每次不要太多，1岁以上宝宝每周20-30g就够了。

Q：鸡肝好还是猪肝好？
A：相比于猪肝，鸡肝毒素相对少，煮熟后口感也更细腻，所以相对推荐。

这道方子，用鸡肝和香菇搭配，腥味要淡很多，洋葱和蒜蓉更是不可省略，去腥爆香～配着米饭，小逍遥可以吃满满一大碗！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
20g鸡肝
20g鸡肉
2片洋葱
4朵蘑菇
50g内脂豆腐
1根蒜苗
少许蒜蓉
少许淀粉
少许油
做法：
将鸡肝洗净，去除筋膜和血块，开水焯熟后剁碎。
鸡肉剁成泥后用少许淀粉抓匀。
洋葱、蒜苗和蘑菇都切碎，
内酯豆腐轻划成小块。

锅内放少许油，放入洋葱丝和蒜蓉炒出香味。（原谅热气上来拍照都糊了…）

放入焯熟的鸡肝碎，再放入蘑菇翻炒

加入少许清水，放入鸡肉泥迅速搅拌，使鸡肉泥散开并均匀分布在食材中，随后放入豆腐块，煮开后续煮2分钟即可

关火前放入蒜苗碎，搅拌均匀～

我把煮好的烂饭也放进去了，香味四溢！
简简单单但营养丰富，带给宝宝的是温暖的满足感呢。
哈哈小逍遥认证的喜欢😘
快手法棍
昨天去面包店没有买到喜欢吃的蒜香法棍，就挑了一个普通的！早上就临场发挥了，没想到好吃到没朋友
用料：
一根法棍
一把小葱
适量克黄油
做法：
首先法棍切片，小葱切碎！
然后就是把小葱碎撒在面包片上，再涂上适量黄油！烤箱220度5分钟！原谅我吧，没想法那么好吃，只有成品图！
椰蓉小面包
用料：
内馅：
110克椰蓉
适量葡萄干
60克糖粉
20克奶粉
60克黄油
60克全蛋液
—————————
350克面粉
40克砂糖
4克酵母
190克牛奶
50克全蛋液
4克盐
30克黄油
做法：
第一次发酵1小时，包馅
第二次发酵1小时，刷蛋液、装饰，165度25分钟
新烤箱上色略重
韩式拌饭酱
工作日在家里吃饭的人口少，每次蒸一次米饭总会吃不完，每当这个时候母上就会提出做醪糟或者吃拌饭，我家拌饭从来不用外边买的酱料都是自己做，真材实料还味道足。
用料：
70克黄豆酱
2个苹果
二分之一个洋葱
6片生姜
二分之一头大蒜
3杯酱油
1杯料酒
2杯白糖
1杯食醋
3勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺香油
3杯辣椒粉
做法：
苹果，洋葱，生姜，大蒜料理机打成泥。
把蔬果泥倒进锅里加入少量植物油炒干，期间按照食谱用量加入黄豆酱，酱油，料酒，食醋，白糖，蚝油依次加入拌匀，熬煮至浓稠。
酱料临出锅时加入香油，冷却一会儿以后再加入蜂蜜拌匀。冷却之后放入冰箱保存即可。
不加皮冻也好吃的鲜肉冬笋烧卖
鲜肉冬笋烧卖是杭嘉湖一带的特色小吃，皮薄馅多，轻轻一咬满口汁水，鲜肉中加入冬笋更是鲜的不要不要的，一般做烧卖都要放皮冻，但是我嫌麻烦就用浓汤宝加水代替了，效果不错哦，喜欢的可以试试。
用料：
克五花肉
克冬笋
勺料酒
克盐
家乐浓汤宝
烧卖皮
玉米油
水
做法：
五花肉剁成肉沫，冬笋剥皮后切大块用水焯一下去除涩味，切成小颗粒的笋丁后与肉沫混合，加入玉米油、料酒、盐搅拌均调味，浓汤宝用热水化开，分次加入肉馅中直至吸收
菜场买的烧卖皮
在烧卖皮上放上适量的肉馅
利用虎口将烧卖收口
放入蒸屉中，尽量使每个烧卖周围都留有空隙防止蒸好后粘连
蒸锅中加入开水烧至上汽后将烧卖放入，大火蒸10分钟左右即可出锅享用
配个香醋，趁热享用
糖醋鮸鱼干
用料：
勺醋
克糖
片姜
勺料酒
克白芝麻
做法：
鮸鱼干洗净改刀成条状，姜切丝
热锅凉油，下姜丝爆香，放入冰糖，炒出糖色，下鱼干炒匀，下料酒、醋，大火收汁，出锅洒芝麻
木糠杯
吃货
用料：
随意奶油
根据自己喜好炼乳
随意饼干
做法：
奶油加炼乳，糖，打发
火龙果，这个可以根据自己喜好，随意
好吃的木糠杯
奥利奥的
漂亮又好吃的木糠杯做好了，18杯一共
手工酸辣红薯粉
寻找最原始的味道
粉久煮不烂，有弹性
用料：
适量红薯粉
适量开水
适量火锅底料
适量蔬菜
适量肉
该死的适量
做法：
适量红薯粉，开水和好，静置20分钟（其实我没发现静置和不静置的区别）
粉团静置的时候，把蔬菜、肉焯水

把粉团分小份，用擀面杖擀成粉皮，放到开水的锅里蒸20分钟（蒸碟上最好刷点油）
蒸好的粉皮切成片，自己喜欢什么样子就切什么样子，放热好热的火锅底料里煮，煮5-10分钟，入味即可
把所有的蔬菜肉放到里面一起煮（粉煮10分钟后）在煮5分钟就基本可以出锅了
紫薯芋泥全麦馒头
非常简单
用料：
芋头
紫薯
适量全麦粉
1g酵母
40ml水
枣（选用）
做法：
酵母用水融化，倒入面粉中，和面，根据面的情况持续加水，稀了就加面粉。揉成面团后发酵一个小时
紫薯芋头蒸熟 摁成泥 和枣混在一起
把面团揪成小团子 然后摁成圆片 里面包上步骤2的泥

上锅蒸20分钟左右
馅包的比较多 都炸裂了hhh
经典港式丝袜奶茶
绝对纯正的港式丝袜奶茶，好味又健康，不是桂源铺和利强记能比的
用料：
牛奶
红茶茶叶
炼乳
淡奶
做法：
准备好英式早餐红茶叶、低脂牛奶、炼乳、淡奶
大火煮开红茶后，换小火继续煮，至茶水颜色厚重
杂豆泥 Mixed beans hummus
灵感来自于鹰嘴豆泥。这里用了六种豆类以达到更高的营养价值。可以作为蔬菜蘸酱，抹面包，代替蛋黄酱做金枪鱼色拉等。
用料：
鹰嘴豆 chickpeas
黑豆 black beans
白豆 white beans
小兵豆 lentils
红芸豆 red kidney beans 
豌豆 green split peas
柠檬汁
盐
一大勺芝麻酱 tahini 
孜然粉 辣椒粉 白胡椒粉
橄榄油
可选：甜菜根，烤红椒，橄榄
做法：
各种豆类浸泡过夜约12小时（这一步有助人体消化）
泡好的豆子体积增大许多。入锅大火烧开转小火煮1-1.5小时，到筷子可以轻松压成泥。
煮熟的豆子们稍微冷却，放进料理机，加入盐和各种调味料，搅拌。柠檬汁、橄榄油、水、椰浆等液体调味料一点点往里加，视稀稠程度调整，否则一下子加入太多液体会导致豆泥过稀。
调味满意后继续搅拌至顺滑。
成品。冷藏储存大约一周，亦可以冷冻储存。
可以加任何想得到的料，比如橄榄、烤红椒、甜菜根、红薯、胡萝卜等。
油焖香辣蟹
用料：
10只螃蟹
20粒花椒
5个干辣椒
3片香叶
2个八角
1块桂皮
1袋海底捞麻辣香锅底料
10瓣蒜瓣
1根大葱
5片姜
半袋淀粉
做法：
将螃蟹洗干净，从中间用刀一刀两断。
把淀粉倒进盘子里，切开螃蟹后立刻将切面粘上淀粉，放入油锅中。
重点：提前油锅烧热，切螃蟹、粘面粉、油炸要一气呵成，免得蟹黄流出来。
炸完以后盛出来放着。
因为是油焖蟹，要多放油。葱姜蒜八角花椒桂皮香叶干辣椒下锅炒出香味。
海底捞麻辣香锅底料下锅炒香，注意不要糊锅。我觉得可以不用放盐，两袋香料的味道已经够了。
这一步忘了拍照了。
接着把螃蟹下锅翻炒一会会，可以加一点点料酒和生抽。然后锅里加一碗水盖上盖闷一会，中途可以翻炒一下避免糊锅。
等到差不多水收干了就可以起锅了。
黑芝麻溶豆（蛋白／蛋黄）适合十个月以上宝宝❗
新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/

黑芝麻酱的用量仅供参考，主要还是看你家黑芝麻酱浓稠度，太浓了少放点、加水比例1:1；太稀了多放点（不超过25克）不需要另外加水！

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬汁或果蔬泥
6⃣️细砂糖或糖粉

💟提前准备工作：
1⃣️蛋白处理：提前放进冰箱冷冻出冰渣
2⃣️蛋黄只需要常温来打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
用料：
黑芝麻蛋白溶豆❤️
2个（约70克）蛋白
25克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
2克细砂糖
几滴柠檬汁
10克黑芝麻酱
黑芝麻蛋黄溶豆❤️
2个蛋黄
12克婴儿奶粉
5克黑芝麻酱
1克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋白提前放冰箱冷冻室冷冻至四周出现冰渣，剩下的蛋黄密封室温保存待用

黑芝麻酱的用量仅供参考，主要还是看你家黑芝麻酱浓稠度，太浓了少放点、加水比例1:1；太稀了多放点（不超过25克）不需要另外加水！

像我买的这款纯黑芝麻酱，特别浓稠，是需要加水稀释的！
真的太浓了
取10g黑芝麻酱，加10g温水，加25g婴儿奶粉搅拌均匀
拿出冷冻出冰渣的蛋白，像图中这样四周表面都有冰渣中间是软的，滴入几滴柠檬汁，开始中高速打发
出现粗泡时加入2g细砂糖，中高速打发

♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
纹路明显时加入12g玉米淀粉，低速打发整理蛋白霜
打至提起打蛋头，有直立的尖角，蛋白霜细腻有光泽就可以了
视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角
取1/3蛋白霜到黑芝麻糊里翻拌均匀
再把翻拌均匀的黑芝麻糊倒入剩下的蛋白霜里
翻拌均匀（不能搅拌！）
装进裱花袋里（裱花袋里提前放裱花嘴）
准备一张光滑的油布
开始挤溶豆，手法可以看视频，一挤一提
放入提前预热好的烤箱100度烤60分钟左右（烘干机的话90度时间适当延长）
每个人烤箱脾气不一样，自己灵活调整
从油布上拿起，底部没有粘连就是熟透了，放凉后马上装进密封罐里保存
黑芝麻蛋白溶豆就做好了，很香很有营养
给八个月宝宝做的无糖版黑芝麻蛋白溶豆
再来做黑芝麻酱蛋黄溶豆，加入1g细砂糖，几滴柠檬汁高速打发

♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
打到蛋黄液体积变大颜色发白后，加入黑芝麻糊（黑芝麻酱5g，温水5g，婴儿奶粉12g搅拌均匀）
打至提起打蛋头，滴落下的液体缓慢，并且纹路不易消失
可以看下视频里的蛋液状态
装进裱花袋里，扎紧口子
用剪刀剪一个
5cm的口子开始挤溶豆，每个溶豆之间保留一点距离避免粘连
放入提前预热的烤箱100度30分钟以上
黑芝麻蛋黄溶豆好像比较难熟，我用了差不多40分钟，如果你拿起来底部不粘连，不是湿湿的就说明烤熟了

再强调一遍！温度时间仅供参考，大家根据自家烤箱或烘干机灵活调整哦～
出炉后放凉马上装进密封罐里保存，不然容易受潮变软
密封可以保存40天以上
这是三个口味混合后的效果
打包准备寄出
每天下单后现做，小伙伴可以加我V：57040803（备注：下厨房）交流经验，也可以直接找我购买零食哦～
西红柿炒鸡蛋饭
用料：
2只碗
1只碟子
1只勺子
按个人饭量饭
适中油
2个鸡蛋
1个西红柿
少许葱
1匀盐
做法：
先把饭蒸熟。
把煮熟的饭用饭勺舀出来
把鸡蛋打碎，放在碗里用勺子或筷子搅拌均匀
把西红柿和葱洗干净，并切碎
把搅拌后的鸡蛋里放盐，并搅拌均匀
把电磁炉开关按一下
放油入锅
开小火
放鸡蛋下锅
倒入葱和西红柿
把鸡蛋翻炒
翻炒熟后，把饭放下去
把鸡蛋和饭翻炒
按下开关
把饭舀到碟子里
完成，一碗香喷喷的蛋炒饭就完成啦，是不是很简单呢？
啤酒鸡杏鲍菇
这道菜是自创的三杯鸡改良版，孩子们特别喜欢吃。鸡肉配杏鲍菇，滑滑嫩嫩。
用料：
瓶啤酒一
只鸡腿3
片姜几
勺酱油2
勺生抽2
克盐少许
根葱切段
克糖一点点🤏
麻油
做法：
把鸡腿剔骨，切成小块，杏鲍菇切小块。热锅后倒入炒菜量的麻油，放入葱姜蒜片爆炒香，加入鸡块翻炒，炒香后加入杏鲍菇加生抽老抽再继续翻炒一分钟。倒入啤酒加少许糖增鲜。大火烧开转小火慢慢炖入味。汤汁剩少量时，大火收汁。完美的一盘杏鲍菇鸡肉就出锅啦。
美味吧，米饭的好搭档！
姬松茸烧仔鸡
姬松茸又名小松菇，原产巴西、秘鲁，用清水浸泡洗净后可以炒、炖，烧汤，姬松茸炖鸡就是四川一道很有物色的煲汤。不过，这次我没用它来炖汤，而是用来红烧了，也是一道鲜掉眉毛的好味。
用料：
1只仔鸡
10来朵姬松茸
少许葱
少许姜
少许酱油
少许冰糖
少许鸡精
少许绍酒
做法：
仔鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用
锅内热油，五成热时，下入仔鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油
烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色
往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、葱，改小火炖60分钟
加入鸡精，翻匀即可起锅
巧克力冰淇淋
6斤和我一样爱吃冰淇淋。可是我每吃一个蛋卷冰淇淋，就给6斤只吃一个蛋卷的情节，估计她再不会允许发生了吧。。。。。。
用料：
200克巧克力
200克淡奶油
未细计牛奶
3个蛋黄
未计细砂糖
3个个蛋白
少许白葡萄酒
做法：
当然会识货的6斤。3个月的时候，我们就一起分享美味了啊。
除了Godiva,就是Fazei。整块巧克力200克和牛奶，我猜我倒了超过200ml，煮化。兰皇鸡蛋黄三个加砂糖随意，白葡萄酒少许搅匀。淡奶油因为用了一整盒，所以200克很准。分三次加砂糖随意，并不多，打发至膨胀有纹路后，拌入蛋黄液。巧克力牛奶放凉后，翻拌入奶油。兰皇蛋白三个分蛋后就先放冰箱冷冻至表层结冰渣后，拿出，加砂糖少量分三次打发至干性发泡。再拌入巧克力奶油。
得到细腻的巧克力冰淇淋液。
倒入密闭容器冷冻。
我想当我从手术室出来时，应该巳冻好。
果然那识货的小人儿说，比哈根达斯好吃。
留下我们最美好的时光。
和冰淇淋。
和你，6斤。我愿带你万水千山走遍，有冰淇淋的世界。
羊油茶🍵
小时候的味道
用料：
1000克面粉
15克盐
5克花椒粉
500克羊油
10克白芝麻
10克黑芝麻
30克花生碎
15克核桃仁 
10克杏仁
做法：
做的时候只有一个小视频 忘记拍步骤了
现将羊板油洗干净 切成小片 下锅  
倒入小半碗水
待水分蒸发 有油渗出 关小火 
一直到油渣变色至黄褐色 
千万别让油茶糊了
然后 关火 过滤掉油渣 
过滤好的羊油 放置一旁 
再起一锅 倒入面粉 这里的面粉都可以 
我个人觉得用豌豆面也不错  
炒面粉 要不停快速的翻炒  待面粉炒熟 面粉发黄 有香味 但一定不要将面粉炒焦 
关火 
这一步手要快 面粉炒熟后 油大致有六七十度 将羊油分次倒入面粉  不停搅拌 
再放入盐和花椒粉 搅匀
逐步放入花生碎 核桃仁 杏仁 芝麻
这时观察 油和面不要太稀 也不能太干  
装碗后要可以凝固起来就可以


搅拌均匀后 准备好小碗  将油茶倒入每个小碗内 放置干净 阴凉的地方 待凝固   也可以晾凉后 放入冰箱冷藏 待凝固 
顺着碗边抠下来 倒放 每次吃的时候 顺着切一块 就可以了
吃的时候 锅里烧好开水 吃多少放多少水 一次不要放太多油茶 不然会很稠 有点腻 油茶可以逐步放入 自己掌握 盐淡 就在放点盐
煮好油茶出锅盛入碗中 撒上蒜苗和香菜 泡上大饼或者油条 就可以享用了！
鸡架高汤块
用料：
2只鸡架
6鸡爪
适量西芹
适量胡萝卜
适量白洋葱
15粒白胡椒粒
一锅水
做法：
下煮鸡架鸡爪去浮沫，必需把浮沫细心去除干净会去很多次，再下蔬菜类，熬制1小时差不多
捞出过滤汤汁
过滤这一步必须要做，要不高汤块有杂质
再回一次锅煮出精华
放置半凉，不要凉透了就贡在锅里了
简单鲫鱼汤
鲫鱼豆腐汤是传统，熬到汤汁浓白加入小白菜，莴笋又是不一样的风味，配白萝卜也是相当不错
用料：
鲫鱼、豆腐
姜片、葱、香菜、盐、香油、植物油
做法：
锅内少许油将鲫鱼两面煎至金黄，扔姜片煎出香味
放入砂锅内，扔入葱段豆腐丁，加凉水大火烧开后转中小火咕嘟
汤汁浓白后关火，撒葱花香菜点缀几滴香油，还可以放点醋调味
这是没有豆腐，加的小白菜，一样鲜美
我先干了这锅汤
上校鸡块（空气炸锅）
用料：
少许油
做法：
提前化冻
空气炸锅 180度 预热5分钟
盘子刷油 放入鸡块 表面再刷一点油
180度 10分钟 出锅 表皮脆 里面嫩 完美！
橙香蛋糕卷
记录制作过程
用料：
1个橙子
5个鸡蛋
50克白砂糖
50克玉米油
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
橙子用盐搓洗后，用工具擦成碎屑备用。
橙子切成4半，挤出汁50克备用。

橙汁中加入玉米油搅拌至乳化，然后筛入低粉，用刮刀Z字形搅拌均匀无颗粒，最后放入5个蛋黄（蛋白放入无油无水的打蛋盆）继续这样搅拌均匀。后蛋法的成品蛋糕卷组织较细腻。
预热烤箱170度。
蛋白盆中加入几滴柠檬汁或白醋，再加一点点盐，分三次加入白砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。
用刮刀取三分一蛋白加入蛋黄糊中，转动盆切拌较均匀后倒入蛋白盆中，从2点位置切下刮刀，至8点钟方向翻起，左手逆时针转动盆，最后加入橙皮屑，搅拌均匀后倒入垫上油布的烤盘。抖动倾斜烤盘使分布均为，并震几下烤盘，使大气泡破灭。
放入预热好的烤箱，中层，150度，20分钟（温度适合北鼎烤箱）
拿出烤盘在案子上震两下，提起油布把蛋糕移到凉网上，把四周油布掲开凉一会儿，盖油纸，借助烤盘把蛋糕翻面，揭下油布，稍凉会儿，盖油纸。再借助烤盘把蛋糕再次翻面。借助擀面杖反卷蛋糕片，卷得稍紧一些。定型两分钟再撤下油纸切块。
炖雪燕雪莲子
减肥期的早餐  补充胶原蛋白
用料：
15粒枸杞
1只红枣
3颗莲子
5片百合
2块雪燕
5粒雪莲子
一小把红豆
3根陈皮
做法：
将所有料洗干净  隔水炖3小时  就可以吃了
饮膳养生-润肺消炎鱼腥甘草麦冬梨汤
已经很多年没吃消炎药了，每次感冒嗓子疼一锅“四神汤”就能恢复。

然而这次扁桃体发炎得太厉害，带着耳后淋巴和半边脸都肿起来，每一次脉搏都疼得钻心。所以煮了这一锅强力扁桃体消炎汤。

因为功能食材多食有副作用，所以仅限救急。

鱼腥草功效: 清热解毒，消肿疗疮，抗菌抗病毒。
甘草功效: 清热解毒，祛痰止咳，消肿散结，保护发炎咽喉与气管粘膜，调和诸药。
麦冬: 润肺止咳，泄热生津。
梨: 清热镇定，祛痰止咳。
用料：
1个皇冠梨
30g鱼腥草
6g甘草
6粒麦冬
1L矿泉水
少量蜂蜜
做法：
稍微冲洗食材。
鱼腥草切段，梨切块，保留果皮和籽。
所有食材入陶瓷锅，加水。
大火煮沸，调至小火煮10分钟，关火
盛出，晾至适口温度，加1小勺蜂蜜，即饮。
啤酒姜片鸡爪，好吃到舔盘，适合新手的拿手菜，零失误
看别人吃鸡爪馋的不行，回家自己连做了两餐。太好吃了。软糯入味，简单易上手！！！
用料：
9-12只鸡爪
250毫升（小罐装）啤酒
各1块八角香叶桂皮
3瓣蒜
8片姜
1小把花椒
5个干辣椒
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1小把糖
少许盐
3段蒜苗/葱段都行
做法：
冷水下锅焯鸡爪，加入3片姜，葱段，1勺料酒，煮沸，去掉浮沫。大概四五分钟。去腥味。
鸡爪要剁掉指甲哦！
鸡爪肉垫划一刀，方便入味。剩下材料准备好。
炒糖色，不喜欢甜的可以少放点。
倒入姜片干辣椒花椒爆香。
倒入鸡爪翻遍，加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶倒进去炒。加入盐和啤酒，煮沸。
倒入高压锅。压8分钟左右就可以出锅了。如果没有高压锅就放炒锅里煮20分钟，但是煮的时候要注意看水，不要糊锅了。
撒上芝麻就可以了，真的很好吃。入味还有啤酒香，汁香浓郁，软糯入味，一吮吸肉就掉嘴里了。
第二天做的。
还是吃光光。
木姜子柠檬泡菜鱼
昨天侄女说她吃了蓝莓鱼，我问她怎么做，她说不知道，她会做柠檬鱼。我说那个呀！我会做呢。她就让我教她怎么做，后来我写了个简单的方子给她，今天早上忍不住又去买了材料来做了一次。非常非常好吃😋，拍了照片，分享给需要的厨友吧！
用料：
4个柠檬
适量泡姜
适量盐
适量泡萝卜、泡红椒、泡小米辣
各两至三个草果、沙仁
一根香茅草
各适量芫荽、小葱、大葱、大芫荽、香蓼
一只个鸡蛋
1条乌鱼（罗非鱼）
适量迷跌香碎
做法：
锅烧热，加冷油，草果和沙仁放入锅中煎香。
把切好的泡萝卜、泡红椒、泡姜、泡小米辣和香茅草放入锅中炒香。
加入鱼头、鱼骨和迷跌香碎。(鱼买回来剔好后把鱼肉和鱼头鱼骨用料酒、盐和生姜片腌两小时；腌好后冲洗干净，沥水备用。鱼肉片成片，用生抽、蛋清和淀粉拌匀备用）
加入开水、盐、生抽（用开水煮出来的汤会呈乳白色），
再加一点买泡罗卜时要的泡菜汁。
加入适量木姜子油（在云南农贸市场都有买）
我把蛋黄加汤里了，可以不加的。煮开一会后，觉得鱼头差不多熟了。
加入用腌好的鱼片。
加入鱼片后让汤汁没过鱼片，煮熟了就差不多放其他料了。
这个是香蓼。
这个是大芫荽。
柠檬要这种小柠檬，香。
切开，把籽取出来，籽会让汤发苦。
挤出汁水。
加入切好的葱、芫荽、香蓼。加入柠檬汁拌匀。可以加一至两个柠檬皮，好看，又有柠檬的清香。这时候一定不能多煮了，拌匀就起锅，柠檬煮时间长了会苦的。
可以开吃了。浓郁的木姜子和柠檬味，可以吃两碗米饭啊！
雪菜毛豆炒牛蛙
用料：
只牛蛙
做法：
放油
放毛豆炒，放盐，盛起
放姜蒜爆香
放牛蛙
放盐，加水
放毛豆、雪菜
放酱油、味精、料酒、糖
烤胡萝卜丝鸡肉燕麦丸子
用料：
1个鸡蛋
250g鸡肉馅
2根胡萝卜
20g玉米粒
20g豌豆粒
胡椒粉
盐
酱油
做法：
所有原料混合在一起
将混合物揉成丸子，放进200摄氏度的烤箱，上下火，30min
出炉
古巴三明治佐大蕉羽衣甘蓝色拉
菜谱来自blueapron https://www.blueapron.com/recipes/443

古巴三明治起源于1860年的一个小岛上。柔软的面包中，夹着一片经过两次灼烤后松软多汁的肉排，融化的瑞士芝士和自制酸黄瓜。接着用平底锅加热三明治，并用重物压平，以制造焦脆的表皮。最后，配上咖喱青柠色拉酱拌羽衣甘蓝和大蕉就完成了。

两人份，每份约700大卡

单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml
用料：
250g左右猪肩肉一块
两个三明治面包
4片瑞士芝士
2瓣大蒜
1个青柠
1根小黄瓜
1根成熟的大蕉
半把羽衣甘蓝
2 tbsp第戎芥末籽酱
2 tbsp苹果醋
1 tbsp白砂糖
做法：
灼烤猪肉：烤箱预热至230℃。猪肉擦干，每面都涂上盐和黑胡椒调味。锅中加2tsp的油，中高火加热至烫。放入腌制好的猪肉，稍微翻动，煎5-7分钟，至每面都变焦黄。烤盘铺上锡纸，放上煎好的猪肉，烤18-20分钟，至熟透。烤好的猪肉放在砧板上，休息5分钟。
准备材料：煎猪肉时，洗净其他原材料。黄瓜薄切成圆片，放入一个碗中。大蒜去皮，其中一个拍扁，另一个压成蒜泥。大蕉去皮，切成2cm的厚片。面包一切二。青柠切成四块。去除羽衣甘蓝的梗，叶子稍微切一下。
制作酸黄瓜：烤猪肉时，把压扁的大蒜放到黄瓜碗里。在煎猪肉的锅里，放入糖、醋、一小撮盐和1/2杯的水。高火加热至沸腾后，立刻关火，并将汁水倒入黄瓜中。放在一边至少五分钟，中间是不是拌一下。使用前把汁水倒掉。
烧大蕉：猪肉还在烤的时候，在同一个锅里，放入一层薄油并加热至烫。等油热到大蕉一上去就会滋滋的时候，把所有大蕉码到锅里，每面煎3分钟至焦黄。煎好后，大蕉放到盘子中并马上放盐调味。
组合三明治：找到已经休息好的猪肉的纹路，和纹路反着，把猪肉切薄。每片面包都涂上芥末酱，码上猪肉、芝士和黄瓜，盖上面包。在烧大蕉的锅里，加热2tsp的油至烫。放入三明治，用一个重锅压在上面。继续加热，是不是用力压一下。每面2-4分钟，至面包焦脆芝士融化。
制作色拉和装盘：烤三明治时，把青柠榨汁，混合蒜泥，加入盐和黑胡椒调味。慢慢地倒入2tbsp的油并不停搅拌至完全吸收。混合羽衣甘蓝和煎好的大蕉，加入适量的刚做好的色拉酱，搅拌均匀。三明治分成两盘，配上色拉，开始吃！
韩式拌饭
用料：
100克肥牛卷
1个鸡蛋
50克胡萝卜
50克菠菜
50克豆芽
30克香菇
30克韩式辣酱
30克生抽
20克凉白开
5克白芝麻
适量油
适量盐
做法：
取一个小碗放入韩式辣酱
再放入生抽和凉白开
放入白芝麻拌均匀
胡萝卜切丝
香菇切片
菠菜切段
锅中放入适量的盐和油大火烧开
分别焯水豆芽、胡萝卜、香菇、菠菜和肥牛卷，焯水的顺序按从浅色到深色，最后换一锅水给肥牛卷焯水
平底锅放少量的油，煎一个鸡蛋
在米饭上铺上所有的配菜再浇上酱汁，拌均匀就可以吃了
柱候酱薯仔焖排骨
用料：
柱候酱
排骨
薯仔
葱
油盐糖生粉
做法：
排骨切块洗干净后加入调味料腌半小时
薯仔切块，倒入开水里，加少量盐白灼几分钟后捞上来
用柱候酱、少量生粉、盐、白砂糖、开水调一个酱汁备用
蒜头起锅，倒入腌好的排骨大火炒至表面金黄后再倒入土豆一同翻炒
把准备好的酱汁倒入锅里，小火盖上锅盖焖。注意留意酱汁如果收太多要补加。焖至土豆排骨软绵，撒上葱花即可上锅
啤酒鸭
有了啤酒🍺，有了鸭纸，怎么可以没有啤酒鸭呢？
用料：
半只鸭纸
一罐半啤酒
8根生姜
半根桂皮
2个干辣椒
2个小米椒
适量料酒
适量盐
2勺生抽
适量白胡椒
10厘米大葱
50克冰糖
做法：
鸭纸切片，漂洗干净
鸭纸冷水下锅戳水，捞起沥干
准备好生姜，桂皮干辣椒
锅烧热倒油，放入冰糖炒融化，倒入鸭纸翻炒，变色后加入准备好的作料，继续翻炒
倒入生抽，白胡椒和盐。继续翻炒颜色均匀即可
倒入啤酒，中小火！
放入小米椒，大葱段。
啤酒烧至一半后转大火收汁。出锅！阵阵香气扑鼻！
巧克力麦芬蛋糕
喜欢巧克力口味的各类食物，星某爸咖啡是越来越令人失望了，但是巧克力麦芬还是一如既往的好吃，所以看了几个方子自己尝试做了下。发觉很简单，家人也都很喜欢，刚烤完就被吃掉好几个。
用料：
150ml牛奶
45克糖
45克玉米油
1个鸡蛋
150克低筋面粉
17克可可粉
5克泡打粉
适量85%黑巧克力豆
做法：
把牛奶、糖、玉米油、鸡蛋混合，搅拌均匀到完全融合。（没来得及拍图）
把低筋粉过筛加入混合的液体，搅匀。可可粉和泡打粉也过筛加入，搅匀到没有粉末颗粒感。然后倒入模具。
靠中间位置洒上耐高温巧克力豆。方子的量正好做一个6连模（图片是第一次做拍的，量少了，方子的量已调整，可以做到9分满）
烤箱预热好后，170度上下火，20分钟。
这个量六连模刚好做6个。
第一次做的成品图（用量少了，成品矮）
方子用量调整后的成品，大小刚好
彩椒炒牛排（备孕菜谱）
维生素B12只存在于动物性食物中，其中肉和肉制品是主要来源，尤其是牛肉。在补充维生素12时应注意⚠️维生素B12很难直接被人体吸收，和叶酸、钙质一起摄入，可使维生素B12获得较好地吸收，有利于维持人体功能活动😯

⚠️一周吃1～2次瘦牛肉，每次60-100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力⚠️
用料：
100克牛排
各半个彩椒（青红或者红黄）
8克黄油
8克玉米油
少许克（炒彩椒时加入）盐
炒彩椒时加入水
做法：
热锅加入玉米油放入彩椒炒2分钟左右
然后倒入适量的水，把彩椒煮软加入少许盐，盛上备用
炒完的彩椒。
把牛排切成小块，再次热锅加入黄油，放入牛排煎至7分熟。
最后倒入彩椒，继续翻炒至牛排全熟。即可
❤️
面包机做糍粑
最喜欢吃糍粑，这个用面包机做完全无脑操作，适合懒人。图片先借用百度的，做好再发一下
用料：
280g糯米
270g水
做法：
洗米，不要把糯米泡在水中洗，要用滤网冲洗。
洗好后将糯米放在滤网脱水30分钟。（有时候我赶时间也没做这一步）
将270g水放进面包机，把糯米放入。
启动糯米糍功能就可以等着收货了。
糍粑做好之后趁热拿出来拿菜板压一下比较有口感。
发朋友圈专用~香煎三文鱼
还是那句话……做法简单，发朋友圈有面儿的一道菜~做起来！
用料：
1块三文鱼
丢丢克盐
半个柠檬
很多黑胡椒
丢丢橄榄油
1个土豆
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1勺沙拉酱
做法：
三文鱼表面均匀用盐、橄榄油加黑胡椒反复按摩，放进冰箱冷藏30分钟腌制~
大火煎表面迅速锁住水份~再改小火煎透~煎熟表面挤上柠檬汁~三文鱼的好朋友~
做土豆泥配菜（或者沙拉~烫几个蔬菜啥的你随意）好看就行~好吃最好~（土豆泥做法下篇讲）
漂漂亮亮摆个盘~打上灯光拍个照片~好啦~请去朋友圈炫起来……至于味道~取决于你买的三文鱼新不新鲜~哈哈哈哈哈~
柚子皮糖
柚子皮糖的制作方法很简单：
1、还没剥开果皮时，就清洗一遍，然后用盐搓搓表皮，冲洗干净后就剥果皮，取出果肉（这里该吃就吃，😄）；
2、将柚子皮切片，薄厚适中，自己掌握，不能太厚哦；
3、将柚子皮切片用适量的盐揉搓，渗出涩味，力度自己掌握（不要下死力将皮都揉烂喽）；
4、盐揉搓一些时间后，过清水冲洗几遍，将皮里的水掐出去；
5、再放盐和水浸泡两三小时，之后换水冲洗（每次换水，都要记得将柚子皮里吸入的水掐出去压出去都行）；冲洗几遍后，用清水浸泡一两天，隔两三个小时换一次水；
6、清水浸泡够时间后，将水掐出去换水是必须的，然后掐干水份放糖腌制一晚，第二天就可以用不干锅烘烤柚子皮了；
7、先大火烘热锅子，然后下柚子皮，再小火烘干，不断翻炒（糖下多一点会更好吃），费时大概半小时甚至更多才能完成。可以差不多的时候尝尝甜度和干度再决定熄火起锅。
用料：
1个柚子皮
500g（适量）白砂糖
适量盐
做法：
清洗、切片
浸泡
用糖腌制
不干锅烘干，不断翻炒（有时间有耐心就小火烘烤；想快些就可以中火，不过易干和焦）
大半小时后的成品（火候根据自己的经验去调）
简易版盐焗鸡翅（3）
用料：
5个鸡翅
1汤勺盐焗鸡粉
5片姜
2根葱
3瓣蒜
1汤勺生抽
0.5汤勺蚝油
0.5汤勺镇江香醋
少许食用油
1汤勺酒
1汤勺白芝麻
做法：
葱切长段，蒜头拍散，姜切片。鸡翅用盐局鸡粉，两片姜片，酒拌匀腌制一晚
把蚝油，生抽，镇江香醋配成酱汁，备好白芝麻
小火加热炒锅后，把白芝麻放入锅中炒香后放入酱汁碗中，此步不需放油。
电饭锅里抹上少许食用油涂抹均匀，放入葱段，姜片，蒜头
把腌好的鸡翅和腌鸡翅的汁液，调配好的酱汁一起放入电饭锅，盖上盖子，按下煮饭开关，等到开关跳闸至保温这边时焖5分钟。然后把鸡翅翻边后盖好盖子，再按下煮饭开关，等到再次跳闸到保温这边，再焖5分钟即可把鸡翅装盘
大功告成
简易版爆炒鸡脯肉
因老早买的鸡脯肉一直没做，今纯属清理冰箱，家里的材料有限，原本想来个爱吃的宫保鸡丁，结果只能放到下次啦，就在这些仅有的食材中开火吧～鸡脯肉算脂肪低健康的肉食，减肥人士的最爱
用料：
鸡脯肉 葱 姜 蒜 盐 老抽 料酒 淀粉 鸡精
大辣椒 白醋 白糖
做法：
取出鸡脯肉切丁（可根据个人喜好，也可选择切成丝）
放入鸡精、盐、老抽、料酒、淀粉腌制20-30分钟
葱、姜、蒜切成丝，葱切成小段，大辣椒切成丁，装盘，准备开火入锅。
开火倒油，待油烧至八成，放入少许花椒，待花椒烧黑捞出，倒入切好的葱姜蒜煸炒，倒入之前切好的鸡脯肉丁继续煸炒，倒少许清水，继续煸炒，待鸡脯肉色变淡，加少许白糖、白醋，煸炒～2-3分钟后装盘，大功告成
【东又西厨房】意式白汁宽面+清蒸瘦肉水
用料：
3个意式宽面
适量培根
1/3个洋葱
ml牛奶
25g黄油
适量淡奶油
适量面粉
适量盐，黑胡椒，橄榄油
适量西红柿，牛油果
做法：
准备好材料，西红柿，牛油果去皮切片，洋葱切丝备用！
黄油放热锅小火煮溶用勺子搅拌！
再放面粉和黄油混合搅拌！
边倒面粉边搅拌，直到面粉无颗粒！
再倒进200g牛奶搅拌！
放少许盐和黑椒粉！酱汁ok！
放洋葱丝和培根丝一起爆炒，片刻放盐！
放适量白汁搅匀！再把剩下的50ml牛奶一起搅，以免白汁干影响口感！
把煮好的意式宽面加入炒锅小火搅拌白汁和配料，上盘！
再适当撒上芝士粉，色香美味的早餐ok啦！