xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美一锅到底巧克力戚风蛋糕（零失败）
好多人告诉我，全蛋打发就做做海绵蛋糕，戚风蛋糕必须分蛋打发。在下厨房里找到传统手法制作的全蛋打发戚风蛋糕操作流程，按小美的脾气改成一锅到底全蛋打发零失败戚风蛋糕，让小白不再气疯。这款蛋糕的关键点是“你必须使用《汤种戚风2.0蛋糕粉》”。
用料：
4个（200克）鸡蛋
140克汤种戚风2.0蛋糕粉
15克（做原味的忽略）巧克力粉
50克（做原味的30克）水
40克色拉油
做法：
预先准备：（1）称出汤种戚风2.0蛋糕粉140克；（2）巧克力粉15克（做原味戚风可忽略）；（3）色拉油40克；（4）鸡蛋200克（蘭皇鸡蛋4个）；（5）纯净水50克（做原味戚风仅需30克）；（6）硅胶蛋糕模具刷油（⭐️）烤箱预热160度
无水无油的主锅插入蝴蝶，蘭皇鸡蛋4个打入，加水50克；30秒/速度2打散鸡蛋并和水混合均匀
过筛加入汤种戚风蛋糕粉140克，巧克力粉15克
第一步慢速打发1分钟：1分钟/37度/速度2
第二步高速打发：6分钟/37度/速度4
开盖，用刮刀检视，如视频所示👉滴落的面糊不会马上消失即可
盖上主锅盖，设定1分钟/速度2；分4次倒入40克色拉油
打开主锅插入牙签，3秒钟内不沉、不倒说明糊糊合格👏
取下主锅，垂直距离模具15cm将蛋糕糊不间断一次倒入模具中；双手提起模具，距离桌面10cm摔下（重复3-5次）震出大气泡，用牙签顺时针由内往外画圈消除小气泡。
送入160度预热好的烤箱下层，设定时间35分钟。我是松下k200蒸烤一体机，在倒计时15分钟时加1分钟蒸汽，在倒计时5分钟时加1分钟蒸汽（若你的烤箱没有这个功能可以忽略）。
是否烤熟可以通过下面二个方法来判断：（1）观察烤箱内蛋糕涨发停止并开始回缩时，用长竹签插入蛋糕中心并迅速拔出，如果竹签表面没有粘连蛋糕糊说明好了；（2）也有人是看蛋糕上色情况来判断。我是每次做好笔记📝，做几次就知道了。
⭐️从烤箱取出模具后快速完成三件事👉第一件事双手提起摔三下排出模具中汽体，👉第二件事拿起手机拍照留念，👉第三件事倒扣到网架上
等15分钟后，见证奇迹的时刻到了。
完全冷却后。（1）可以打发奶油裱花（2）可以放上五颜六色的水果（3）可以像我一样如图直接切块往嘴里塞
【特别说明】这个方子必须使用指定的蛋糕粉哟。
又木红枣黑糖姜茶
又木红枣黑糖姜茶沿用古老配方纯手工制作，选取原生态材料精心秘制而成，正宗口感，量足实惠，男女老皆适宜。
看得见的原材料，喝得出的健康！

又木黑糖微信：1126287398
用料：
25g黑糖
若干干姜丝
若干红枣片
若干杭白菊
做法：
提前备好四种原材料，以供使用。
用沸水冲泡，大约5-10分钟即可饮用。简单方便。
油渣莲白
用料：
适量克油渣
瓣蒜适量
姜适量
莲白适量
耗油适量
做法：
锅里放油，依次放入姜蒜油渣炒一下
放入莲白，起锅放盐和耗油
千岛湖鲫鱼汤
向往的生活第三季第7集，萝卜丝鲫鱼汤，看完我就想吃了。
自己捞鱼是不可能呢，幸好盒马可以给我送来一条超级新鲜的千岛湖鲫鱼，那就干吧。
用料：
1条鲫鱼
7片姜
少许料酒
适量盐
3瓣蒜头
3颗香菜
做法：
鱼洗净，鱼身花刀；蒜瓣一切二，姜切片，备用。
油热放蒜姜。
下鱼，两面煎。倒入少许料酒～
还砂锅，大火烧开，放入油和葱结，改小火慢炖，时间大约半小时。
半小时后，鱼香汤白，是时候切香菜了。
我喜欢奶白香气的鲫鱼汤配一把香菜，哇，绝美。
添碗饭，我要飞仙了。
减脂也可以吃麦乐鸡块
这个是在dy上刷到的一个宝妈的视频学做的值得给大家分享、好吃简单快手（有些配料我自己改良过）
用料：
2块（大概150克）鸡胸肉
10只虾
1片黑全麦面包
2个蛋清
适量胡椒粉
2瓣大蒜
少量姜汁
适量盐鸡精
做法：
1⃣️鸡胸肉切块、虾剥壳、面包切小块、还有剩下的所有调料丢进搅拌机里打成泥
2⃣️变成这样就可以了、还看得到一些虾粒这样刚刚好
3⃣️锅里刷油、这样用大勺小勺挖一点肉泥一个一个放上去煎、一边熟了再煎一遍
⚠️煎到焦一点也没事、煎的过程不要去压它里面的水分出来就不好吃了会变柴
出锅后就是这样了、我做了很多吃鸡胸肉跟虾大概是1:2这样的比例、哪个多哪个少口味影响不大
鲜嫩多汁好吃😋
低热松软牛角包
用料：
459克高筋面粉
250克牛奶
35克白砂糖
1个鸡蛋
3克盐
5克酵母
40克黄油
做法：
首先将牛奶倒入面包机，然后依次打入蛋清，蛋黄留着待用。在搅拌盒里对角加入盐、白砂糖，将面粉洒落在牛奶上，将干面粉弄个坑埋入酵母。面包机设置和面档开启。第一次和面结束，面团不需取出来，醒面20—30分钟后将切成小片或者小块软化好的黄油放入面团里（将黄油放在面团上，然后从面团底部拽面盖上黄油按压住）再次设置和面档开启。第二次和面结束，面包机设置发酵档开启。
发好的面团取出放在面板上，揉面放气。
用擀面杖擀成长方形大约1cm厚面饼，四等份，分成四个小长方形。在小长方形对角斜切一刀，形成大三角形。从三角形顶边边卷边拉卷到顶角。
做好的牛角包如图摆在烤盘上。
放入烤箱，醒发两倍大。大约20分钟左右。取出在面包上刷一层蛋黄液。
烤箱温度调170℃，时间20分钟。
成品稍微烤的温度高了。味道和口感还是相当不错的😄
腐皮芋泥卷
用料：
2大张腐皮
一斤芋头
5只香菇
4条广味儿香肠
做法：
洗好芋头上锅蒸 冷水开蒸 20分钟左右 还是老办法 用筷子插一下 看看熟透没～
在芋头还差8-10分钟快蒸好的时候 放入洗好的香菇同蒸～
蒸好后 先夹出香菇（芋头也取出在一旁静置放凉）～香菇和广味香肠切小丁备用～
芋头去皮 压成泥～芋泥
丁丁加入 顺时针搅打 感觉比较均匀的融合了就好～对了 表忘记放盐哈 也可以再加一点点糖～
用腐皮卷好芋泥～卷卷两边可以插上牙签封口～下油锅炸～
炸好后拔下牙签～小心烫o^ ^
腰果玉米
用料：
鲜豌豆
腰果
甜玉米粒
胡萝卜
洋葱
蘑菇
盐
白糖
食用油
做法：
胡萝卜洗净切小丁
洋葱洗净切碎待用
蘑菇切小丁，鲜豌豆洗净
凉锅凉油将腰果炒熟捞出待用
热锅凉油放胡萝卜丁煸炒，然后放洋葱碎及其它材料煸炒至熟放盐、糖调味，出锅前放上熟腰果即可
烤辣椒酱
吃过这款酱的都是亲戚朋友，闺蜜，同事。自己曾经想试过，同事也按部就班的尝试，确没有完全成功制出原味。今天乘婆婆大人在做，拍照记录，一起分享美味！
用料：
五六瓣大蒜
一元左右香菜
两只辣椒
两勺生抽
两大勺自制蒜蓉辣椒酱
一勺香油
做法：
🌶️烤辣椒！！！没错，就是打开燃气，烤它！
烤辣椒的同时可以将香菜切碎，用两勺生抽腌着。
切蒜末
当辣椒大部分都烤成黑色了即可关火，放凉。
用干净的湿毛巾把辣椒擦干净些，切碎！
漂亮的碎椒椒，有黑有绿才漂亮哦！👍
放辣椒，我家四川婆婆自制的蒜蓉辣椒酱（秘制！！！没有的可尝试用老干妈代替试试）香到不行了。两大勺放进去。。。。。。😈
加香油！
搅拌搅拌，搅拌在一起！👀
香👩🏻‍🍳孩子这周的下饭酱有了🧐🤪🤩
加吉鱼
其实就是日本很有名的稠鱼烧啦😋做华夫饼的时候用不这个鱼的模具，好好吃又好好看，爱了，爱了
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
15克泡打粉
150克牛奶
或者你喜欢的咖啡或者可可粉白糖
50克黄油
做法：
准备好粉类，过筛
搅拌均匀
拿出我抖音种草很久的宝贝
倒入宝贝里
是不是有点很恐怖的样子，反正我是被吓到了，好怕爆了，其实就是怕就撑爆了，
呀，就这样，也可以烤就一点就比较香
你看鱼儿来啦
稠鱼烧
😋
😋
😋
😋
😋
好吃爆的金枪鱼火腿煎蛋三明治！
这里是四枚三明治的量 共用面包片6片 
一罐金枪鱼 做四枚用不完 剩下的可以捏饭团 也是好吃到飙泪 搜菜谱 飙泪饭团🍙
💕我在微博：@肇小酥
用料：
6片面包片
三片火腿
两枚煎蛋
三片番茄
适量酸黄瓜
一盒(用不完)金枪鱼罐头
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量洋葱碎
做法：
准备食材。生番茄和洋葱碎是拿分关键，黑胡椒是送你上天的必备燃料。
所有蔬菜安排到第一层就位。
第二片涂番茄酱扣上去，抹酱是为了增加黏度，很有必要。
第二层铺金枪鱼。
然后落上肉蛋，每个三明治一片半火腿就好了。最后封顶前记得涂番茄酱。
如图，泰山压顶。
对比一下，矮了很多，方便入口。
对角线切开。
这一款气质三明治就做好了，糖心蛋更好吃！蔬菜是解腻的，不要不放，一口下去，口感的多样性让你欲罢不能。
丝瓜肉片蛋花汤
每到夏季天气炎热时，便是清凉佳品丝瓜旺季。爷爷每年都会在家门口的水池前搭上丝瓜架，让丝瓜爬满整个架子。既能遮荫蔽日，又能有美味的丝瓜可以采摘。今天就来做一道丝瓜肉片汤，十分清凉解暑😋
用料：
1根丝瓜
100克瘦肉
1个鸡蛋
108滴白醋
适量盐
适量葱花
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，放入清水浸泡，防止氧化变黑（讲真，这看起来有点像甘草水果里的青芒🤤）
猪肉切薄片，加入适量盐腌制
热锅冷油，待油温6成时，下入丝瓜，中火翻炒均匀
炒至丝瓜断生，看上去没有之前有棱有角，用铲子压一压，能感觉到变软即可
加入适量清水，盖上盖子，转大火烧开。等待的时间里给肉片加入淀粉，拌匀。
水烧开后加入适量食盐，再下入肉片，盖上盖子，大概30s左右即可。碗里打个鸡蛋，快速打散
开盖，倒入蛋花，用铲子划散，鸡蛋成形后关火
加入白醋，搅拌下。
出锅。汤碗里可以放点葱花，味道更佳
迪妹er的面包记录2016
ヾ(･ω･*)ﾉ给2016的面包妹子们做个记录~
用料：
12016.1.31
22016.2.1
32016.2.2
做法：
2016.1.31 温度：0度～2度 直接法 260g风筝高筋面粉 鸡蛋42g 纯净水111g 糖30g 盐3g 酵母2tsp（约6g）手持揉面器 扩展阶段 面团不粘手 发酵约2.5h烤箱发酵 30~40度之间 垫一盆热水 波纹吐司盒 参考[夺命软吐司]

发酵：二发可能过头了，进烤箱后长不高，或者是没有预热就放进烤箱了。下回做吐司只做一发。

小矮子，组织、拉丝均尚可。皮硬。
tips
1tsp酵母=3g 夏3冬5左右
冬日发酵：烤箱预热180后关闭，底层放开水一发裹保鲜膜约1.5h即可 太长导致酵母后劲不足
二发：吐司模9分满加盖或者锡纸，约2h，将近3倍大
普通面包1h，2倍左右
酵母：燕子优于安琪
加水比加牛奶好揉

经验来自1st的小矮子吐司

金像高筋粉300g 鸡蛋56g 纯净水约135g左右 面团微粘手 安琪酵母2tsp 手持揉面器 完全扩展阶段

一发1h不完全
二发2h

烤制：170 20min 转180 10min 
弹性一般口感软嫩
拉丝满意
tips
尽可能使用汤种
没有仔细称量
金像高粉260g 糖38g 盐2g 奶粉3tbsp 鸡蛋1个 水135g 酵母6g 汤种：20g高粉100g水
面团总重624g
一次发酵
发酵时间真的很长啊。。。毕竟是1%的酵母
拉丝满意 高度不够 口感满意 组织满意
因为是一次发酵所以还是感觉有些粗糙
天气热起来 记录一下吐司烤制的温度和结果
预热150°显示180° 进烤箱后150°烘烤了50分钟，烤过，严重回缩凹腰。
下次预热150°[实际180°] 进烤箱后转135[差不多实际150°]
烤大概40分钟左右
清蒸鱼
没啥故事，就是想吃鱼了。鱼的品种看大家心情。👉🏻只要两步，简单粗暴，麻麻再也不用担心我没鱼吃了！👈🏻
用料：
1条鱼
一坨姜
适量盐
3勺生抽
半勺老抽
1勺香醋
适量干辣椒
做法：
第一步，鱼洗净，鱼皮上切几刀。切姜丝。鱼表面抹上少许盐。鱼放入盘内，加一点姜丝，蒸10分钟。然后蒸出来的水倒掉！倒掉！倒掉！

第二步，3～4勺生抽，1勺香醋，半勺老抽倒在鱼身上。加入余下姜丝，干辣椒。蒸10分钟。

第三步，吃！！！
海绵蛋糕卷
这个是根据老师上课的教程，再根据自己的实践改良的方子，因为家里没有卷蛋卷的工具，暂时做出来的成品就直接切开吃了，加上自制的百香果酱，味道真的非常棒👍🏻
用料：
4个（226克）鸡蛋
89克低筋面粉
78克细砂糖
18克牛奶
22克色拉油
做法：
1、提前把面粉过筛，开好烤炉预热，温度设为180℃，烤盘垫油纸
2、将鸡蛋、糖一起加入搅拌缸内，用搅拌器慢速搅拌至糖融化，搅拌器速度可调3档。
3、加入面粉和牛奶，两种交替加入，慢速搅拌均匀后，高速搅拌至面糊湿性起泡，大概高速打发20～25分钟。
4、慢速搅拌，排气，同时慢慢加入已提前预热的色拉油，（色拉油预热可用干净的器皿装着放入装着热开水的器皿中，达到预热的效果），加入油后搅拌均匀即可。
5、将搅拌完毕的面糊倒入烤盘内，（烤盘要提前垫上垫油纸，垫油纸转角位需要用剪刀剪开，然后用面糊将垫油纸和烤盘粘好，起到固定的作用）。
6、入炉烘烤，温度设为180℃，15分钟左右，用手指按压或牙签判断成熟度，成熟后将温度设为210℃，烤1～3分钟，烤的过程注意查看表面是否已呈现焦糖色，如已均匀呈现，则可出炉。
7、出炉后迅速用冷却架脱盘，然后迅速用另外一个冷却架翻转，面朝上冷却。
8、待温度将至40℃左右时，将不平整的边角料切除，然后根据蛋糕的大小平均切开，在切开的蛋糕卷开始卷的首部位置斜刀切除一小部分（大概比两只手指窄一点），已达到卷的时候咬合稳固的作用，切好后涂上果酱或者奶油，然后卷成蛋糕卷。
碱（枧水）粽子
高温天气，对咸粽、肉粽都没有胃口，这款碱粽不是很经常吃，加上不用其它配料，方便易做，偶尔来一小个试试，沾点白糖，吃起来也还是很不错的。（不懂粽子包的过程，去看我发表的肉粽子作品，里面有操作视频）
用料：
500克糯米
5~7克食用枧水
2小勺食用油
12小片粽子叶
做法：
糯米洗干净后，放清水加5~7食用枧水，泡3个多小时，（想要碱味浓的，就多加一点枧水和泡时间长一点）水比米高1厘米就好。
粽子叶洗干净备用
泡过枧水的糯米有点浅黄色，用密密的菜篮子滴干水，加入2小勺油搅拌，是为了煮好叶子不粘米。
包好的粽子放入电高压锅，水要浸没粽子，把刚才泡米的枧水倒入锅中，按煮粥的按纽，15分钟后完成，粽子出锅。
碱味很浓，糯米很Q弹，沾白糖吃很爽口。
胡萝卜玉米鸡肉肠
特别献给为宝宝不爱吃肉肉而烦恼的麻麻们！香甜的肠宝宝最爱，😂😂因我家有个不爱吃肉肉的球球，就想健康营养美味，多吃多吃，长肉肉。适合十个月以上的宝宝们。
用料：
一块鸡脯肉
一个鸡蛋
适量淀粉
一根甜玉米
一根胡萝卜
适量西兰花
适量核桃油
做法：
把玉米弄成玉米粒煮熟，留少许汤汁
留少许玉米粒，剥掉外皮备用（适合十二个月以上的宝宝，）
玉米粒和少许汤汁一起用料理机打碎，过滤掉渣留下汁，这一点点浓浓的汁就是整个宝宝肠的灵魂
胡萝卜料理机打碎，核桃油少许用铁锅炒至断生（据说这是最营养吃胡萝卜的方法）
西兰花焯水，去梗，切碎备用
鸡胸肉切块和鸡蛋淀粉一起料理机打碎（忘记拍图啦😂）将胡萝卜碎碎和西兰花碎碎以及大宝宝的玉米粒粒一起拌匀
鸡肉灌入裱花袋
将肉糊挤成条状
捏成糖粒状，放入蒸锅，蒸二十分钟。（储存:冰箱冷冻可保存十天左右）
芝士磅蛋糕
用料：
80g无盐黄油
50g奶油奶酪
80g低粉
100g糖粉
半勺盐
2个室温鸡蛋
25g杏仁粉
1小勺无铝泡打粉
做法：
奶油奶酪和黄油拿出室温软化，筛入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色发白
逐个加入鸡蛋，搅拌好一个再加下一个
低粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，搅拌均匀
克切块的奶油奶酪提前在冰箱冷冻室内冷冻10分钟，取出加入蛋糕糊中，用刮刀拌匀
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模子中，刮平表面并在台面上磕几下
烤箱预热180度，下层，上下火，大概40分钟的样子
虫草花老鸡汤
最近爱煲汤，炖汤，各种尝试。
这款汤是广东炖汤，就是蒸出来，成品汤色清亮甘甜，味道非常不错。。
用料：
507克老母鸡
374克猪肉骨头
150克鲜虫草花
1500克水
5粒桂圆肉
6克党参
18克茯苓
12克麦冬
18克生姜
12克红枣3粒
4克盐巴
做法：
先准备材料：桂圆肉5粒，茯苓18克，麦冬12克，党参6克，红枣3个去籽，生姜18克切片。
老母鸡507克，猪肉骨头1快374克，冲洗干净血水。
把鸡肉和肉骨头放进锅里，掺凉水水1500克，把水烧开，打去血沫。
等汤色清亮，再翻锅。
把原汤和鸡肉骨头一起倒进锅里。
鸡肉和骨头很新鲜，不需要汆水。
今天炖汤(蒸)，因为锅比较大，先烧开，更容易炖出味道。
把料包放进锅里，鲜虫草花150克放进去。
盖上盖子，这款锅边缘能装一点水密封，调好开炖。
这种大煲，炖三个小时出不来味道，很寡淡，炖了六个小时，才出味道。
放盐巴4克调味，不用别的调料也很鲜甜。
这款汤清甜，没有异味。
用大煲炖汤真是费火费时，下次还是用紫砂电炖锅慢慢煨，效果会更好。
沙拉酱芝士烤三文鱼排
做法其实有两个，一是先煎后烤，二是全部用烤的。我这里做的是全部用烤的，因为这样才可以获得渗透了鱼汁的锡纸烤蘑菇。
这个菜吃起来清新无比，推荐配冰镇的香槟或类似清口的冷酒。但是，必须提醒一下，其实用到沙拉酱的菜热量一点都不低……
配菜可以自选，也可以不用配菜，只要弄点什么点缀一下就好。
用料：
一块三文鱼排（其他三文鱼肉亦可）
若干各种蘑菇
少许洋葱
两大量匙（约30ml）丘比低脂沙拉酱
若干披萨用芝士
少许橄榄油、粗粒芥末酱
少许胡椒、碎罗勒
少许盐
少许（可选）白葡萄酒
做法：
三文鱼排洗净，用厨房纸吸干，两面撒上盐、现磨胡椒粉、碎罗勒（罗勒碎视个人喜好而定，可以不用）。
蘑菇洗净沥干水分，切成合适大小，撒盐、现磨胡椒、橄榄油、白葡萄酒，在一个大碗里晃均匀。
取一张锡纸，先垫一层蘑菇，放上三文鱼排，再将剩余的蘑菇像把三文鱼排埋起来一样全部放好。
包个密不透风，放在烤盘上塞进预热到190度的烤箱，上下火烤20分钟。
烤三文鱼的同时准备酱汁。洋葱粗粗切碎。
洋葱碎、沙拉酱、粗粒芥末酱、盐、橄榄油、现磨胡椒全部放在一个碗里拌匀。如果制作过程保证干净的话可以先试一下味道。我因为嫌吃起来甜了一点，加了少许黑葡萄醋，所以酱汁的颜色看起来不是很白。
20分钟后取出烤熟的锡纸包三文鱼，割开锡纸包小心地将三文鱼排取出移到另一张锡纸上（折一下边成浅碟状），铺上酱汁，放一点装饰用的蔬菜，撒上芝士碎，放进烤箱继续烤到芝士融化，表面开始焦黄。蘑菇仍然放在原来的锡纸包里包好保温。
家里没有烤箱的话可以用先煎后烤。三文鱼排撒盐和香料煎熟，铺上酱汁和芝士用微波炉的烧烤功能烤到芝士融化焦香。如果连这一步都不打算做的，也可以三文鱼排煎熟后铺上酱汁和芝士，盖上锅盖小火焖烤到芝士完全融化。
最后成品效果。
芒果酸奶西米捞
最爱的芒果！~\(≧▽≦)/~
最爱的西米！~\(≧▽≦)/~
最爱的酸奶！~\(≧▽≦)/~
只要不晒太阳，我还是爱夏天！~\(≧▽≦)/~
用料：
三个芒果
100g西米
适量自制酸奶
做法：
准备食材
煮西米←这个不用教了吧，煮一煮，焖一焖，过凉水，放冰箱。
切芒果←这个更也不用教了，切两半，十字刀，去皮放碗里。
三分之二的芒果打成泥
都准备好了，装碗！
芒果泥和酸奶混合拌匀，放上芒果粒。
芒果的甜味够了，自制酸奶虽然无味，但这样做不用放糖都刚刚好的。
酸奶和西米都是冷藏了，温度我觉得也合适了，喜欢冰的放冰块或者再冷藏一下吧~
请我锤锤来鉴赏！←不给吃╮(╯_╰)╭
（简单易做）冬季限定🌸樱花慕斯蛋糕
奶油开了还有好多～然而又不想烤蛋糕～那就做慕斯🍰蛋糕吧～刚好冬季限定出了款新的蛋糕百搭奥利奥饼干🍪是樱花🌸抹茶🍵味道的
~(≧▽≦)/~闻起来炒鸡香甜可口～颜色也棒棒哒👍平常是黑色的奥利奥～这款完全是治愈所有粉嫩系列的粉粉的颜色哦～「某宝有卖」

8寸的蛋糕模具（如果做6寸就材料适当减半/4寸就在6寸基础再减半呗）

如果沒有水果，又不想浪費抹茶夾心的料，可以把芒果換成夾心～

如果没有奶油呢？那就做成酸奶版呗～
反正材料差不多就这样～可以自己适当更改！
用料：
蛋糕底：
200-230g樱花抹茶奥利奥饼干
80-100克黄油
水果慕斯款：
200-250g芒果肉
200克牛奶（混芒果肉的
20g吉利丁片
100g牛奶（混吉利丁
300克淡奶油
40克细砂糖（混奶油
表面装饰撒粉：
4块打碎樱花抹茶奥利奥
                🌸🌸
抹茶夾心款:
抹心夾心
300g淡奶油
40克细砂糖
20g吉利丁片
200克牛奶
               🌸🌸
酸奶款：
300克酸奶
20g吉利丁片
200克牛奶
做法：
首先肯定是要把奥利奥的夹心切下来（不要），然后8寸盘底放锡纸（油纸）
把奥利奥饼干打成渣渣～
黄油隔水加热（坐在热水里面泡个澡🛀）融化成液体
倒进奥利奥碎里面然后放8寸模具里面压平
这会把吉利丁片➕牛奶～也是和黄油一样～放热水里隔水加热～至完全融化～
好了～我忘记拍芒果了～芒果就是切好称重～然后和牛奶打成渣渣混成一起～喜欢吃果粒的就加多点果粒下去～果肉可以加多点没所谓～我是刚好家里就只剩下这么点🤔
然后刚才的吉利丁片牛奶+芒果牛奶=～
接下来我们打奶油打到6成～就是这样看到有花纹！就好了～千万别打过了～打到出现有纹路的但是会马上消失～
混在一起是这样的～
全部倒进去～放冰箱～6小时～反正我放过夜了
然后拿吹风桶热风吹四周的模具（下面放个东西垫高着）然后就能脱模了～拿4块樱花抹茶奥利奥～打成渣渣～撒上去
把女儿的头饰拿出来摆一摆～完美～哈哈哈哈哈哈哈
如果是抹茶夹心版，就打奶油时放入抹茶夹心和细砂糖一起打～打到6成熟～吉利丁片按上面步骤进行～然后奶油和冷却的吉利丁片混合一起倒入模具中～就好了
酸奶款～就是泡好吉利丁片融化后冷却和酸奶混一起呗～就好了
养颜滋补的［番茄牛尾汤］
用料：
4-5块牛尾
4个番茄
4片姜
2根葱
适量料酒
适量盐
少许鸡精
一小块黄油
做法：
牛尾洗净，下入开水焯水，下料酒，姜片，煮出血末后捞出洗净。
另煮一锅开水，下姜片葱段和焯好的牛尾，大火煮开，转小火慢炖。
期间准备番茄四颗洗净切块。
如果你们有时间，十字刀番茄然后开水烫一下剥皮，这样煮出来的汤就不会有皮啦。我比较懒，直接切块了。
热锅烧油，下番茄煸炒。
大火煸炒至番茄出沙软烂，为什么要四颗番茄呢，因为我不高兴用番茄酱调味啊！！番茄多才能炖出浓郁鲜香的牛尾汤！
煸炒完把番茄连同汤汁一起下入牛尾汤里，我是炖了一个小时之后再下番茄的，你们随意，反正最后番茄都被炖到化掉的。
快好的时候，我放了一小块黄油，牛尾是很适合出奶香的食材，所以我放了黄油提香，当然不喜欢太油腻的可以不放。记得撒盐和鸡精调味～
最后关火撒上一把香菜，一口气干两碗！滋补！再来一块酥烂牛尾，光喝汤吃牛尾就饱了！
照烧鲍鱼配西兰花
这是一个绝对简单而且拿得出手的菜
无论是家宴还是请客都蛮经常做的
某次在一个海鲜楼吃过就被鲜味吸引
回来慢慢摸索着
成品还不错
最重要的全程是不添加一滴水
全靠食材本身的鲜味儿
用料：
1朵西兰花
6个鲍鱼
1大只杏鲍菇
少许料酒
1勺李锦记蒸鱼豉油
适量麻油
3片姜片
2段葱段
1勺淀粉
做法：
新鲜鲍鱼洗净，用小刀或者剪刀分离鲍鱼肉和壳，然后在表面浅浅的切花刀，注意不要把胆汁戳破
西兰花根据盘子大小切出需要的，大概维盘子一圈，我通常用半朵
杏鲍菇洗净切片，随便你喜欢怎么切，反正垫在盘子底下看不见，我通常切圆片
找一个有深度的盘子，依次码上杏鲍菇鲍鱼，放上葱段和生姜片，淋一大勺的蒸鱼豉油和半个瓶盖料酒，滴一小滴麻油，上锅蒸二十分钟
蒸鲍鱼的同时，另外起一个小锅，烧开水，放入一勺盐，少许的油（为了颜色更翠绿）放入西兰花焯水2-3分钟，看自己喜欢硬点的或者软一点的，不要焯太久西兰花会发黄，捞出焯好的西兰花，摆盘子
等鲍鱼蒸好了，夹出表面的姜片和葱段，取小碗，倒出蒸出来的汤汁一会勾芡用。把蒸好的杏鲍菇码在盘子底下，再依次码上鲍鱼。
取鲍鱼汁小奶锅加热（这个时候可以尝一下咸淡，缺啥补啥你懂，通常我会放少许白糖，不够咸会再加点蒸鱼豉油）（汤汁够多的话可以直接在汤汁里面拌入少许淀粉加热同时不断搅拌，），再滴一些麻油。
不过为了保险起见我通常另取一个小碗，一大勺玉米淀粉一大勺凉水拌匀，然后分次加进正在加热的鲍鱼汁，等到稍微浓稠就可以停止加热了

把鲍鱼汁淋到摆好的鲍鱼西兰花盘子里

可以上菜了
切记烧汁不要勾的太厚会影响菜品的颜值以及后期的口感
买了一个破壁机之后
终于买了个破壁机，肉疼但是觉得很高兴。买回来之后趁着新鲜就开始捣鼓起来了。谨此，记录破壁机做出来的东西，我希望每天都能喝一杯新鲜果汁或者奶昔，正好提醒自己要每天吃水果。
用料：
自己喜欢的水果
牛奶 酸奶等等
花生酱
做法：
百香果，香蕉，酸奶
根据自己想吃的量，果蔬功能
牛油果一个  奇异果2个，红心火龙果一个，酸奶2杯，不爱放糖，酸到没朋友
新买了vitamix的破壁机，试着做了花生酱，无油无糖超细腻。
火龙果半个、香蕉一根、红心柚一小半、益力多2瓶、再加点冰块，一起放进破壁机。
酸酸甜甜的，很适合夏天喝呀
最近喜欢上用冷冻葡萄打汁喝，冷冻巨峰葡萄15颗、香蕉一根、益力多一瓶、适量冰块，味道真的很nice
香蕉一根、蔓越莓、坚果一小把、酸奶一盒，加上即食燕麦片，略酸，当减肥餐吃了。
推荐一款适合秋冬喝的、暖心又暖胃的红枣玉米汁
红枣4颗、玉米一根煮熟、热牛奶一盒，放到破壁机1分钟，一杯暖暖的红枣玉米汁就出来了。
表面有一点泡沫，有点玉米渣，不用过滤，口感浓稠，因为加了红枣的缘故，对我来说有点甜了，千万不要再放糖了哦。
番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤
过节了，家宴餐桌上除各类煎炸炒菜，汤汤水水更是不可或缺。如果加入一些暖色调的汤水，节日氛围浓郁，色泽上也可给人喜悦心情。今天给大家上一道红红火火的汤——番茄牛尾汤，我先用黄油把洋葱和蒜瓣爆香，又放入牛尾煸炒，煸炒牛尾的过程可以使牛尾的油脂炒出，再入锅中熬汤，熬好的牛尾汤口感香浓。同时，还加入藜麦和酸黄瓜，藜麦独有的香草味，黄瓜的酸香味，使整个汤品尝起来口感更丰富。
用料：
2根酸黄瓜
牛尾
2个番茄
50克藜麦
1/2个洋葱
2瓣大蒜
2汤匙黄油
1片香叶
1勺番茄沙司
食盐
黑胡椒粉
做法：
洋葱取1/4半切成小丁
大蒜两瓣去皮，用刀拍松散
锅内放入1汤匙黄油化开
放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味
牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净
牛尾放在锅中，用铲子翻炒
炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火
炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中
加水没过牛尾表面，放入1片香叶
挤入少量柠檬汁
盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮“保压”20分钟，开始煮制
电压力锅停止工作，稍微降温后打开锅盖，用勺子把牛尾捞出备用
用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出，留下清汤备用
取其中一个番茄用刀切成小丁状
剩下的1/4个洋葱切成小丁
锅里放入1汤匙黄油，加热化开
放入洋葱和番茄丁，用铲子翻炒
加入一勺番茄沙司
用超子翻炒至番茄变软，锅底出现红油
电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中
煮熟的牛尾放入砂锅
炒好的番茄倒入汤汁中
开大火煮至汤汁开，转中小火熬煮20分钟
藜麦50克放入小碗，加清水没过藜麦表面，用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份
待汤汁煮到红亮，洗净的藜麦放入锅中，中火煮制15分钟
煮到藜麦开花，表面呈晶莹透亮状
另一个番茄用刀切成花瓣形的大块
切好的番茄块放入锅中
酸黄瓜用刀切成丁
酸黄瓜丁放入锅中，继续熬煮10分钟至番茄变软
加入适量食盐
撒入适量黑胡椒粉调味
用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀，即可关火
香甜玉米豆
喜欢kfc里面的香甜玉米豆吗。一份就要好贵自己在家也可以做噢。
用料：
一瓶丘比沙拉酱
两个玉米
做法：
把买来的玉米煮好放凉。
把玉米豆拨下来放在盘子里。
摸上丘比沙拉酱扮均匀。
根据自己的口味在微波炉里加热一两分钟。加热完觉得味不甜的可根据自己再放入些沙拉酱。
烘琣店里超受欢迎的[甜橙凤梨酱]
用橙子和凤梨做的果酱，
酸酸甜甜，果香浓郁。
早餐做个果酱面包🍞下午做一杯甜橙凤梨果汁🍸或是用来做烘焙馅料🍰皆可。

橙子有健胃消食、降脂、美容、抗氧化的功效。
凤梨有清暑解渴、消食止泻、补脾固肾、补益气血等多种功效。
用料：
半个金钻凤梨（菠萝）
3个橙子
470克水果肉总量
190克白糖
做法：
（1）凤梨和橙子剥出果肉，分在两个碗中。
（2）白糖倒入碗中。
用刮刀从碗边伸入，从下至上轻轻拌匀。
静置10分钟。让里面的水份出来一些。
将果肉、果汁、白糖全部倒入锅中。
大火熬煮，过程中用刮刀翻拌。
熬制时间17分钟左右。
熬制好之后倒入密封罐。
扣紧盖子，倒置晾至常温。
未开封冷藏或常温避光保存3个月以上。
开封后尽快食用。
辫子金砖面包
450gx2的量外焦里嫩，非常好吃的一款面包，喜欢😍，参考易厨烘焙老师的方子按自己的材料喜好调整了一下。
用料：
188克x2＝376克1.高筋面粉
63克x2＝126克2.低筋面粉
4克x2＝8克3.酵母
35克x2＝70克4.糖
1.5克x2＝3克5.盐
7克x2 ＝14克6.奶粉
2只7.鸡蛋液
106克x2＝212克8.牛奶
第1步:以上面包机混合30分钟
20克x2＝40克9.黄油（室温软化）
第2步:加黄油后和面20分钟
110克x2＝220克10.片状黄油
第3步:放在一次性保鲜袋内擀成片状
第4步:和好的面挤压后放入冰箱冷冻30分钟
第5步:面团擀成黄油两倍大，将黄油放在面团中间，对着捏紧，擀成长方形，反复对折3-4次，冷冻30分钟
第6步:取出面团擀至1.5-2㎝厚，切成面条状态，4根一组编辫子，一个模具里放两组辫子，发酵至9分满加盖放入烤箱
第7步:刷蛋液上下火180°45分钟（我的烤箱功率小，刚开始25分钟打开看一眼还白着，再加20分钟）
做法：
中间加黄油片擀成长方形，反复对折
编辫子
发酵至8-9分满刷蛋液
刷蛋液会阻止面包长高啊，有小辫子也挺好看，外焦里嫩，好吃😋😋😋😂😂😂
尖椒酿肉
暑天里的下饭菜
用料：
尖椒
猪肉馅
葱
生抽
料酒
鸡精
胡椒粉
香油
做法：
切葱花，和生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油一同放入肉馅中，搅匀
尖椒洗净，去蒂和籽，使其成袋状
调好的肉馅填入尖椒袋中
锅中放少许油，洒少许盐，小至中火煎酿好的尖椒袋
尖椒煎至外皮两面金黄时，向锅中加少许蚝油，轻微拌炒
关火，盛出装盘
彩椒牛柳
用料：
牛里脊
彩椒
料酒
胡椒粉
盐
糖
淀粉
做法：
牛肉切丝，加料酒，胡椒粉，盐和少许淀粉抓匀腌15分钟左右
油锅烧热入姜丝爆香，再入牛肉丝迅速划散，变色即盛出，翻炒的时间一定不能长，不然牛肉就老了
另起油锅，入彩椒丝翻炒，可以稍加点盐调味，倒入煸过的牛肉丝，稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅
桂花酒酿木瓜
本想照着菜谱做桂花酒酿南瓜来着，超市没有新鲜南瓜了，就依样葫芦拿木瓜代替了，感觉更不错（笑）
用料：
一个木瓜
适量甜酒酿
若干桂花干
若干枸杞
做法：
木瓜切块，煮熟或蒸熟
酒酿加少量水煮开，加上干桂花、枸杞
熟木瓜盛出，浇上煮开的酒酿
焦糖奶油（木用奶油）
看着炼奶的方子改编的，可以拿来做焦糖爆米花哟！
用料：
500毫升纯牛奶
200克（可以增加）绵白糖
做法：
把牛奶沸腾煮开，至牛奶蒸发冒泡，倒入白糖，搅拌均匀，稍微有粘住锅的话把我，下面的焦糖刮出来。一边煮一边搅拌。煮黑一些即可。（一般是7到8分钟）
肉末蒸豆腐
用料：
250克肉末
两块豆腐
适量葱
适量油、盐
适量蚝油、鲍鱼汁
适量生抽
适量香油
适量生粉
少许鸡精
做法：
肉末加入适量盐加剁一下，然后再放少许的蚝油、鲍鱼汁拌匀，腌制一下。适量的葱头洗净拍扁切丝。
豆腐切厚片，整齐地码入盆中。
热锅下油，将切好丝的葱头放入锅中爆香。
然后转小火，放入腌制好的肉末，滑炒，炒散。
再加适量的生抽上色。
接着将炒好的肉末均匀地撒在码好的豆腐上。
上蒸锅，大概蒸十分钟，大火水开后转小火蒸。蒸好离火，不开盖焖一焖。
调个芡，生粉加适量的水，然后再加入适量的盐、鸡精、生抽，蚝油，鲍鱼汁……搅匀
热锅，将调好的生粉水倒入锅中，不停搅拌，再将豆腐里蒸出来的汁水也倒进去一同勾芡，煮成稠稠的汁即可。
切点葱花。
最后，浇上酱汁，淋上香油，撒上葱花，大功告成咧！
梅菜扣肉
用料：
半斤干梅菜
一斤五花肉
一勺老抽
一根葱
适量盐
一勺蚝油
一勺蜂蜜
适量生抽
二瓣蒜
一勺料酒
适量辣子
二片姜
做法：
选一块方正的下五花肉，清洗干净，放入锅内焯水，温热时肉皮抹上蜂蜜。晾晾。
放凉后放生抽，蚝油腌制一会。
放入油锅内炸，请注意安全，六面都要过油。
然后在放入刚刚腌制的盆中，凉透。
凉透后切成薄片，请忽略我不成熟的刀功。放入蒸碗中码好。
锅中加油，烧到七成热放入葱姜蒜，辣子，开始炒制干梅菜（梅菜提前泡水，清洗干净，一般情况下我会清洗四五遍。）放入老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，口味要重一些，颜色也要重一些。煸炒一会，出锅放入肉片上面。码齐。不喜欢辣的朋友可以不放辣子。
这是码好的梅菜，弄整齐就可以。
上锅大火蒸开，中火一个小时，锅里要放足水。
一小时后关火，用碟子把蒸碗翻扣过来，完美的梅菜扣肉。用馍夹着肉片吃更香。😍😍😍
粉汤小时候的味道（内蒙古）
小时候每年腊月二十四家里都要大扫除，粉墙，擦玻璃，贴窗户，一间一间屋子地进行，全家五口总动员要花上整整一天，不过我和弟弟基本是凑热闹的。每到这一天，中午爸爸就会熬一锅粉汤，热一些油饼，热腾腾的汤是冬日里最美的味道，是即将到来的春节的前奏曲…
用料：
适量土豆粉
半块豆腐
适量克海带
适量猪肉（最好是肥瘦相间五花肉）
适量猪肉（纯肥肉）
葱
姜
生抽
花椒粉
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
备料：海带泡好，我用的深海小海带，也可以用大片海带泡软切丝
肉切丝
豆腐切条
粉条我用的家里自制的土豆粉，也可以用红薯粉，但土豆粉才正宗
葱姜切碎
锅里加入少量油，加入肥肉煸出油，加姜末、一半的葱末炝锅，加入五花肉，翻炒变色后加一小勺（挖调料的勺，约2克）花椒粉，加两勺生抽（你用来喝汤的勺）
加豆腐翻炒
加水，大火烧开，加半勺（调料勺）胡椒粉，适量盐，转小火煮五分钟
加入粉条，待粉条熟了加海带，加适量鸡精
出锅
炸奥利奥
真的很好吃😊可以试一下，当个小甜点
用料：
8块奥利奥
4勺(不是4大勺哈)面粉
1个鸡蛋
适量泡打粉
适量糖
适量糖霜
适量牛奶
做法：
1. 将糖、面粉、牛奶、鸡蛋、泡打粉都放在一个容器内搅拌均匀，备用(泡打粉有就放，没有可以不放)
2.将奥利奥饼干裹上面粉牛奶鸡蛋液
3.将锅中倒入油，油热后，放入裹好的面粉牛奶蛋液的奥利奥放进去，炸至两面金黄，即可出锅，出锅撒上少量糖粉
成品😋
榴莲软欧包
榴莲软欧是百吃不厌，香味浓郁，无比松软
用料：
波兰种
55克高粉
1克酵母
55克水
主面团
65克牛奶
20克淡奶油
10克糖
2克酵母
150克高粉
2克盐
10克黄油
榴莲乳酪馅
100克榴莲
50克奶油奶酪
20克糖
奶酥粒
12克黄油
20克糖
24克高筋面粉
做法：
榴莲乳酪馅：
榴莲捣碎备用，乳酪加糖隔水搅拌至顺滑，加入榴莲搅拌均匀
奶酥粒：
黄油软化，加入糖、高粉，戴上手套用手搓成小颗粒备用
后油法揉面揉出手套膜，发酵两倍大
分成2个面团，醒发15分钟
擀成长条，挤上榴莲乳酪馅，卷起
抹上牛奶在酥粒里裹一下
二发一倍大
200度11分钟
灼菜心
用料：
300克菜心
1克糖
2克香油
7克东古酱油
10克姜丝
2克盐
15克水
做法：
菜心洗净，头尾切均匀更美观。这是餐馆做法，在家可不用太讲究。菜心挑越粗大的越好。
锅中加清水烧开
再加入少许油
放入菜心。注意要用手抓着立着放，根朝下叶朝上，灼1分钟
再把整段菜平放锅中再灼半分钟沥出
糖香油酱油水混合成调味汁
锅中放油爆香姜丝
淋入调味汁
煮开后盛出
如图这是煮好的调味汁。可挑出姜丝不用
把调味汁淋在菜心上。酒店卖几十元的菜心就这样上桌了😄
小清新卤肉饭
每次吃永和豆浆的卤肉饭都好不过瘾，味道还可以，就是肉量菜量太少，干脆自己摸索着来做一次。
用料：
400g里脊肉
1个青椒
1根茭白
少许干姜
6瓣大蒜
3-4小勺甜面酱
少量酱油
少量五香粉
少量糖
少量黄酒
做法：
将里脊肉，茭白和青椒切成丁备用。
用菜籽油将姜蒜粒及甜面酱炒出香味，倒入里脊肉丁，翻炒至水分基本挥发后，加入糖、盐、酱油、五香粉等作料，加入黄酒及少量开水，将肉淹没，盖上锅盖，煮15分钟左右肉质柔软后，加入青椒及茭白丁，翻炒1分钟，装盘出锅。
将米粉装盘，浇上卤肉，点缀上烫熟的青菜、荷兰豆，加两块香干，一盘好时不到半小时的营养卤肉饭就大功告成。
黄油曲奇（原味）
用料：
130克无盐淡味黄油(总统黄油卷)
60克糖粉
90克低筋面粉
70克高筋面粉
25克扁桃仁粉(展艺)
30克蛋清
1.5克盐
做法：
准备好所有的原料。
黄油室温软化。或者烤箱发酵功能，温度40左右软化。软化到用刮刀搅拌有点阻力的感觉。
软化好的黄油倒入糖粉搅拌均匀。开始打发。电动打蛋器先用低速，慢慢到高速打发。
打发到黄油发白。分三次加入蛋清继续打发。
打发到打蛋器提起，呈羽毛状，黄油体积明显增大。
筛入低筋面粉，高筋面粉，扁桃仁粉。搅拌均匀。面团充分吸收，没有干粉，颗粒就可以了。
中号八齿裱花嘴。每次少量放面糊在裱花袋。
先中间挤一下，围绕中间画圈挤就可以。挤曲奇的同时，烤箱170度上下火预热。
烤箱中层，上火165，下火150，20-25分钟。注意观察上色情况。
烤好的曲奇晾凉。奶香，酥脆可口。
芝士咸土豆泥  清淡不腻版
马苏里拉提前解冻至常温，这样烤完芝士才会拉丝
用料：
一个大的土豆
根据情况添加牛奶
约30克火腿肠
适量玉米粒罐头
适量盐
多加一些黑胡椒
随意鸡精
200克马苏里拉
做法：
  在操作之前，马苏里拉芝士要提前从冰箱拿出回温。               土豆，蒸熟。图片中我蒸了两颗大土豆，所以很多，你可以根据自己的食量增减，一般一个大大的土豆就够吃了，小的土豆就两个。灵活运用。
蒸的过程中，把火腿切碎，玉米粒罐头打开备用。
蒸熟后取出放在这样的耐烤的烤碗里，压成泥，无需纠结，不完全是泥也可，带点小小土豆块，口感也不错，压玩后倒入少许牛奶调整土豆泥的稀稠程度，一点点加，调到你满意的程度。加入火腿肠碎，玉米粒，盐，黑胡椒，鸡精，拌匀，尝一下味道，适合自己就可以了
撒上马苏里拉芝士
烤箱200度，烤到周围泛黄即可，颜色太深就不会拉丝了。
完全不腻，吃一份无压力
賈小姐柚子茶
一颗大黄柚+一袋冰糖+一罐野生蜂蜜=沁心柚子茶
用料：
壹只大黄柚子
伍佰克梨汁冰糖
壹罐野生蜂蜜
壹套漏勺、汤锅、玻璃罐
做法：
柚子去筋去皮拨散
用盐揉柚子清洗干净，用刮刀将柚子皮刮下，放入沸水煮开
用漏勺把柚子皮舀出放在冰水里，一大层脏东西浮起来了………
反复在流动的清水里清洗，放在漏盆里滴水
切丝，铺一层冰糖打底，之后铺上一层柚子皮丝
淋上蜂蜜，再铺一层冰糖，再铺一层柚子皮丝……balabalabala
蒙上保鲜膜封盒子放入冰柜
再用一个罐子铺上冰糖，铺上柚子，铺上蜂蜜，铺上冰糖，铺上柚子，铺上蜂蜜，balbalbalabala…
铛铛铛，压紧，封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰柜
欣赏美丽的风景，等一夜……
冷藏一夜，柚子出汁入味咯～
先倒入柚子皮，再倒入柚子瓤，卟嘟卟嘟…
第二次倒入柚子瓤，卟嘟卟嘟卟嘟…
最后全部倒入，卟嘟卟嘟…
再欣赏一幅美图吧，等待一个小时的暖心熬煮，记得要搅拌喔…
铛铛铛铛～
存好吧，每次一勺就可以啦～
桂花山楂糕
用料：
500克山楂
100克冰糖
100克白砂糖
一个柠檬
适量糖桂花
5克或2片或50克吉利丁粉或片或白凉粉
做法：
山楂洗净，切半，祛籽。

放入锅中加入清水，水与山楂齐平即可（水放的少容易凝胶，后期省时省力）
加入榨好的柠檬汁拌匀，中火煮熟（约20分钟，山楂煮烂即可）
煮好的山楂连汁一起倒入破壁机（酱汁档）搅匀后会得到一盆果糊。
果糊重新倒入不粘锅中，加入砂糖、冰糖、糖桂花沸腾后继续中小火加热，不停搅拌至冰糖融化。
吉利丁粉按1:40加温水溶解后（或者吉利丁片凉水泡10分钟后沥干或白凉粉加少些温水搅匀）倒入锅中，继续搅拌。
锅内沸腾后转中火，不停的搅拌，直到水分明显变干，勺子能挂上厚厚的山楂糊，锅内的山楂糊无法流动。关火后再搅拌几下。（成败都在这一步，一定要熬干，不然就是果酱）
容器内壁涂一层葡萄籽油（或凉拌油或熟油），倒入山楂糊震几下，待稍冷却后放入冰箱冷藏3小时，取出，倒扣，切块。
鸡肉白菜木耳饺
减脂好料理，一边做一边消耗热量。
用料：
12朵木耳
1个鸡蛋
500克面粉
1颗小白菜
1勺橄榄油
2勺香油
少量盐
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉手切成绞肉状。
如果有搅拌机，就直接用，没有的话就花花力气切。
先洗过白菜后，再进行手切，记得要再放入冰箱前，先将水沥干。
把所有料都开始进行搅拌，放入香油以及橄榄油，记得至少要拌匀后，放入冷藏，待会好包。
首先面粉先加少许的水，会有点黏稠，就是开始搅拌，然后慢慢的放入面粉跟水，同时打入一个鸡蛋，面皮会更香。接着就无止尽的揉(像是洗衣服)一样的方式，要有耐心。

我是新手第一次做的话，就是慢慢加，然后揉成型，过程中会黏手的时候继续加面粉，基本上水分跟面粉整个会越揉越均匀。
稍微醒一下后，大概就是这样。
揉成长条状。
本身因为不在意形状，所以就自己找了可用的器具滚，建议不要太厚，然后记得杆出来后多撒点面粉，不然都沾粘。
具体就慢慢的做，加入鸡蛋的面粉就是颜色很不同。
之后开始把馅料拿出，因为都是自己吃，就随意包，人生包饺子的次数手指头算得出来。形状不好看，但真材实料。
具体的饺子样。
最后煮开就可以吃了。
松花淡菜粥
用料：
1个淡菜50克大米盐味精各适量【来源】民间方皮蛋
做法：
皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味
【用法】每日早晚温热服
年糕土豆披萨
用料：
110克面粉
70克水
少许盐
3克酵母
5克油
1至2条培根
1个番茄
番茄酱
少许糖
按自己喜欢芝士条
土豆一个小
少许黑胡椒
适量糯米年糕
半个青椒
3瓣大蒜
做法：
面粉加油 盐 酵母 水 和好揉捏到不粘手 发面
发面期间准备配料 土豆切成薄片浸入水中备用。  番茄去去皮切丁。 三粒大蒜头切末。备用青椒切丝。培根切块，年糕切丁切片都可不要太大也不要太小薄厚均匀。
起油锅 大蒜爆香后加入番茄翻炒出汁成泥状加入土豆翻炒 加入盐 黑胡椒 糖 番茄酱调味
发好的面取出用擀面杖擀平 容器中放入吸油纸涂一层薄油放入擀好的面皮（有不沾模具可省略吸油纸这部）用叉子在面皮上叉洞 然后静置一会
将炒好的料（喜欢软一点的土豆建议炒的时候可以加点水 记住酱料一定不能炒干！）均匀铺在面皮上，然后放上切好的培根 年糕 青椒跟芝士，撒上黑胡椒，淋少许橄榄油（不放也可以），然后放入已经预热好的烤箱200度中层20分钟
完成！朋友说没吃过年糕土豆的披萨🍕 软软 糯糯 QQ的口感很好！在家其实不需要太多香料 利用大蒜番茄酱跟家里有的食材也做做不一样但是美味的披萨吧～～～～
咖喱鸡肉饭
没啥故事，就是突然想吃了。😂
用料：
4块（我口重，一盒都放进去了）咖喱
1个土豆
1个洋葱
1根（反正我不爱吃，没发多少）胡萝卜
1碗（可以多吃点）米饭
去除鸡肉腥味用的料酒
看心情鸡胸肉
做法：
准备：咖喱、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆。

这五个是主角。
将土豆，胡萝卜，鸡胸肉切好备用。（这里土豆切完要泡水，不然因为淀粉土豆会变黑）


先把土豆煮一下，这样口感会更糯更面
锅里加少许油，将土豆，胡萝卜，鸡胸肉倒入锅里翻炒
炒的差不多之后加水没过食材，加入咖喱。（作为参考，我口重一盒咖喱都放进去，也不知道是不是这咖喱味不重）
煮开后，将白沫撇出。汤收到一定程度就可以关火了。

最后就是最重要的“摆盘”，哈哈哈，反正我一般都是做好看了，吃的也会多一点，开心一点。
纯素无蛋奶苹果蛋糕
俗话说的好
“一日一苹果
医生远离我”
但是
让你每天啃一个苹果
估计几天就没有了对苹果的欲望
同样是吃一个苹果
把它变化着来做
就完全不一样了
无论你是
大朋友
or
小朋友
我想
你一定会喜欢
我这样的吃苹果方式
用料：



苹果馅材料：
中等大小苹果2个（300克左右）
糖20克
柠檬汁1小勺


肉桂糖霜材料：
糖2小勺
肉桂粉1小勺

苹果蛋糕材料：
中筋面粉160克（或者60克高筋面粉+100克低筋面粉混合）

糖60克

泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
肉桂粉1/4小勺
玉米油50克
水170克
柠檬汁1小勺
淀粉1大勺
做法：
苹果馅：
1、苹果洗干净带皮去核切小块。
2、在一个小锅中放入苹果、柠檬汁、糖、开中火煮。
3、煮至苹果开始出汁，转小火，继续煮至水分收干（中间需要搅拌，避免糊底）

肉桂糖霜：
1、把糖和肉桂粉混合搅拌均匀即可，放一旁待用。
苹果蛋糕：
1、将160克中筋面粉、60克糖、1/2小勺泡打粉、1/4小勺盐、1/4小勺肉桂粉过筛混合备用。

2、将50克玉米油、170克水、1小勺柠檬汁、1大勺淀粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀。


3、步骤1中倒入步骤2，用橡皮刮刀混合搅拌至无干粉（切勿过度搅拌，以免起筋影响效果）
4、准备一个17*17的方形模具或八寸圆形模具，模具内刷上玉米油，然后将2/3的面糊倒入模具中，再将苹果馅倒入，最后把剩下的1/3面糊稀疏的倒入苹果馅上，并均匀的撒上肉桂糖霜。

5、烤箱175度预热3分钟，将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火烤40-50分钟左右（用牙签插入糕体无粘黏物即可），取出晾凉脱模切块，即可享用了。

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黑芝麻椒盐酥饼
1:先做准备工作，黑芝麻碎，熟油，熟糯米粉做好备用

2:椒盐粉是花椒粒炒一下出香，1:1加盐用破碎机打碎。这样最好，也可以用花椒沫加完混合均匀代用

3:馅料最后加水，按干湿情况适量添加

4:油皮能揉出来薄膜最好！

5:玉米油，色拉油，猪油都可以，玉米油感觉没有猪油的异味。

6:包12个好包
用料：
馅料
50克黑芝麻碎
50克熟油
110克熟糯米粉
50克白砂糖
7克椒盐粉
适量水
油皮
150克中筋粉
25克白砂糖
50克玉米油
65克水
酥皮
90克中筋粉
40克玉米油
做法：
黑芝麻粒用烤箱烤熟，再用擀面杖擀碎备用
熟油～葱花用热油爆香，然后过滤掉葱花，滤出的油即为材料表中的熟油，放在一个无水的碗中晾凉备用
糯米粉用小火提前炒熟
制作油皮
所有材料揉匀，要是能揉出来出薄膜最好。然后取出用保鲜膜包好，放一旁醒发20分钟即可。
制作油酥：
将中筋面粉与油用手抓匀，包上保鲜膜醒发20分钟即可。
醒面的时候来制作馅料：

将除水外的所有材料用手大致抓匀，然后一点点加水，用手混合至馅料成团有黏性的状态即可，水千万不要加多了！
团球备用
分割馅料12份，同样要用保鲜膜盖好
分割油皮和酥皮各12份，都要用保鲜膜盖好防止风干变硬。
取一个油皮，用手按扁，将油酥包在油皮里，包的时候拇指向下按油酥，虎口处收紧油皮，全部包好后，第一次擀成牛舌状，卷起来复保鲜膜放置15分钟
重复一次上一个步骤，擀成牛舌状卷起来再复保鲜膜静置15分钟
包好馅料，虎口朝下，不要漏馅。
按成饼状，表面刷一层全蛋液，刷两次
然后倒扣沾上黑芝麻，放入烤箱上下火180度，烤15-20分钟即可。
柠檬水
用料：
3个柠檬
准备多点冰糖
做法：
柠檬切片
买个罐子，或者可以密封的玻璃陶瓷瓶，塑料的不行，一层柠檬一层冰糖的铺开，腌一周过后超级好喝 
直接加冰糖和柠檬也可以喝，但是腌了的可以随时喝取两片 倒点浆对纯净水开水就都可以，超级好喝
清蒸黄翅鱼
果然鲜美，肉质口感像鸡肉，味道像腌制的螺蛳青。
       水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。
用料：
500克黄翅鱼
适量葱姜
6克盐
15粒青花椒
10克油
做法：
一定要盐制到饱和，葱姜放肚子里，半小时，水开上锅大火蒸8分钟。
沥干盘中蒸的水，锅烧热生抽（专用蒸鱼豉油）淋鱼身上。
油焙青花椒一分半钟，鱼身上放新葱姜，油淋在鱼身。
麻球♥团
怀念街边卖的点心～
用料：
150克糯米粉
30克白糖
2克泡打粉
100-110克冷水
适量白芝麻(生)
适量油
适量豆沙(内馅)
做法：
1.糯米粉+糖+泡打粉拌匀，加凉水(分多次加)，面团揉拌光滑软些。
2.面团均等分成各个小剂子，分别加入豆沙馅(喜欢馅多的可以多放些)，揉圆，裹白芝麻(我用的是熟的芝麻)，塑型。
3.锅里放油，小火，下入麻球慢炸，勤翻动麻球，多翻动麻球受热均匀，会越来越大，浮起大火1分钟，捞起，控油。
4.好吃✌
简易哈拉犹太面包
用料：
390 克面粉
15 毫升酵母
10 克盐
125 克糖
30 毫升植物油
2枚鸡蛋
芝麻
温水
做法：
将面粉、酵母、盐在大碗中混合均匀
另取一量杯，打入鸡蛋1枚，加入糖、油
在量杯中加入温水，直到容量为473毫升 （2杯）
将量杯中的所有食材搅匀，倒入大碗中
将干、湿食材充分混合
盖上保鲜膜 （戳洞）、或湿毛巾，发酵2小时
待面团体积长大后，取出面团 （桌面上适量洒些面粉，防止沾粘）
将面团分成3份，揉成长条，织成麻花辫
静置40分钟，继续发酵
取1枚鸡蛋打碎作为蛋液，均匀刷在面包表面
在蛋液表面均匀撒上芝麻
175度烘烤40分钟。完成！
魔芋烧鸭
家里有个对鸭子味很敏感的老公，只能吃啤酒烧鸭。这对于猎奇心很强的我来说，简直太单一乏味了。
这次故意没查菜谱，根据对之前在外面吃过的魔芋烧鸭的印象，自己鼓捣了一个。意外的不错，老公也说很好吃，一点鸭子味都没有。
用料：
1/4只（487克左右）鸭子
1块魔芋
一根莴笋
半根大葱
6瓣蒜
10片老姜
40粒花椒
5个干辣椒
2勺豆豉
1勺白砂糖（或冰糖）
1勺郫县豆瓣
适量料酒
适量鸡精
做法：
先声明下，我菜谱里面说的“一勺”，就是我们平时吃饭用的小勺子，尺寸适中。
步骤说明图中，我也会用勺子做参照物，说明食物所切的大小。
鸭子切块
莴笋切块
魔芋切条。大一些。
大葱
准备“调料盘”：将蒜切成小块，干辣椒剪成段，和姜片、花椒、豆豉放在一个盘子里，准备好。
煎鸭肉：锅中加入适量菜籽油（或其他油），中小火烧热。放入鸭肉，煎出多余脂肪。
煎好后捞出鸭肉放在一旁备用。
将上一步锅中多余的油倒出，留一小部分即可。
这里留多少油，仁者见仁智者见智。我个人炒菜都喜欢少油。
锅晾2分钟，油温降低后。加一勺白砂糖，开中小火，用铲子慢慢搅拌，炒糖色。
直到糖变焦黄，融化后，放入之前煎好的鸭肉翻炒。
接着上一步。倒入“调料盘”中所有调料，翻炒爆香。舀满满一勺郫县豆瓣，翻炒爆香。沿着锅边，倒一圈料酒，翻炒大概1分钟。
加两盆水。水烧开后，加两小勺盐（调味罐中的小勺），盖锅盖，中小火炖30分钟，让鸭肉入味。
期间，大概每隔10分钟，搅拌一次，均匀入味。
30分钟后，放入莴笋和大葱，再加入一些水。水烧开后，盖锅盖，中小火炖2-3分钟。
开盖搅拌下，放入魔芋，在表面即可，盖上锅盖，煮5分钟。

在炖煮期间，可不定期开盖搅拌。
开盖搅拌，根据莴笋的成熟度以及水量，调整火力收汁。
尝下味道，加入适量盐和鸡精。
出锅啦，香喷喷。
辣椒炒猪头肉
猪头肉可谓是一道平价美食，无论是炒菜还是凉拌都很好吃，用尖椒来炒是我最喜欢的。
用料：
猪头肉
青椒
生姜
大蒜
盐
做法：
锅热放油，放姜丝和部分蒜末爆香。
放入青椒，稍微煸炒，少加一点点盐，因为猪头肉本身就有盐
放入猪头肉，翻炒均匀即可。
泡菜豆腐锅
用料：
鱼干
海带
萝卜
薄五花肉/蛤
豆腐
泡菜
大酱
葱
蒜
洋葱
做法：
韩料中经常出现的高汤：
银鱼鱼干+干海带+萝卜
煮20分钟
只要汤，其他扔掉
切碎的蒜、葱、洋葱、泡菜、薄五花肉片
蒜和葱炒香
放入五花肉
炒至变色
加入适量的盐
放入泡菜
大概炒2-3分钟
加入汤、大酱、韩国辣椒粉
辣椒粉与香油mix一下


加入软豆腐
盖上盖子煮
不停冒泡之后
加入鸡蛋、葱
关火
甜面包
用料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
37克糖
4克盐
4.5克酵母
20克炼乳
50克鸡蛋
100克水
50克黄油
做法：
分割：40克
220度，6分
超级冰爽的海石花
用料：
7碗清水
25克海石花
做法：
1，取25克海石花洗干净
2，锅里装7碗水，海石花最好装入过滤袋，这里用的是高压锅，上气后转小火煮30分钟
3，过滤掉海石花就可以了
4，装到喜欢的碗里放凉就可以了
5，冷却后就可以得到一个晶莹剔透的海石花了
6.这个是加了桂花蜜的
7.擦成丝或者切成小块
8.加上凉开水，蜂蜜，炼奶就开吃了，非常好吃😋
黑椒牛柳
用料：
200g左右牛里脊
150g左右柿子椒
随意现磨黑胡椒
适量姜粉
4g (抓肉时用2g，炒菜时用2g)糖
一大勺酱油
按实际情况放老抽
少量葱花
2g盐
做法：
牛肉断丝切片，攥干水分，放入2g白糖，再撒上一些姜粉，用手抓匀，再加一大勺酱油和黑胡椒拌匀，静置20分钟后加淀粉和油搅拌均匀。
柿子椒去籽洗净，用手掰成小块。
锅里用刷子刷一薄层油烧热至微微冒烟，放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。
小火，不要急着翻炒，大概半分钟左右翻炒，改中大火，当肉片变色后，如果对颜色不满意，可加入一点老抽调色。
加入柿子椒翻炒，加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀。最后勾稀芡出锅。
宝宝辅食：西兰花虾土豆饭
关于食材的多少.可以根据宝宝大小来定夺。
用料：
15g土豆
15g西兰花
4只海虾
35g软饭
2滴核桃油
除饭以外的都剁剁剁碎
做法：
需要找个不粘锅.把核桃油放锅中虾.土豆放入翻炒几下在放入半碗水加入饭.再放入焯水后的西兰花
等水差不多烧完时.关火.开吃
夏日清爽拍黄瓜
夏天总是离不开凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
4-5瓣蒜
2勺麻油
1勺糖
3勺辣椒油
2勺醋
3勺生抽
做法：
黄瓜拍碎成小块，放入调料，拌均匀后放入冰箱冷藏半小时，更加爽口。
无油版通心粉——牛油果酸奶酱配辣味虾
自从发现牛油果配酸奶这个酱之后就一发不可收拾，连以前不爱做Penne尖面都开始甘之如殆，为什么？因为小小颗可以和酱完美的混合在一起呀~

这个酱的方子个人觉得可以赶超白酱，吃起来有奶油的润滑感(其实是酸奶)又不觉得肥腻

如果时间搭配的好的话，20分钟绝对可以搞定~
用料：
5g李锦记蒜蓉辣酱
半颗牛油果(酱)
和牛油果1:1希腊酸奶(酱)
少许盐(酱)
少许胡椒(酱)
250gPenne尖面/通心粉(一人两顿份)
半颗洋葱(虾)
60g(15只左右)虾仁(虾)
5g小菠菜叶(装饰)
做法：
先把Penne放入锅中加水，大火煮沸，然后转小火。
洋葱切丝，虾仁解冻
与此同时，切牛油果。刮出半颗牛油果捣碎，和酸奶混合在一起，放入盐和胡椒搅拌均匀
热锅，下油烧纸6成熟，先下洋葱，翻炒至变软，倒入虾仁
不断地翻炒，虾仁受热发红缩水时加入一勺子蒜蓉酱，搅拌均匀就可以起锅啦
将煮好的意面用冷水过一遍，增加Q感，和牛油果酸奶酱搅拌好，配上炒制好的虾仁，撒一把小菠菜叶~
杯子蛋糕
这是一款超好用的杯子蛋糕，裱花承载力好不塌陷，表面光洁颜值高😄😄
用料：
100g蛋白
42g砂糖
58克蛋黄
一个全蛋
6g砂糖
49g低粉
48g玉米油
做法：
全蛋一颗我称了一下49克，我用的是草鸡蛋
蛋黄58克和全蛋砂糖一起打发
加入玉米油乳化充分，加入低粉拌匀成细腻的蛋黄糊。
蛋白打发成小尖勾
分次于蛋黄糊切拌，看到了吗蛋糊挑起后像丝带这样滴落
细腻的蛋糊没有气泡完美😄
配方可做10个杯子蛋糕，110度30分钟，转140度30分钟，最后看你自己喜欢像上色深点的就出炉前180度烤几分钟，我这一步没哦😉喜欢嫩点的颜色拍照漂亮，烤好闷一下后过几分钟再拿出来，取出放凉
看看光嫩吧😆
装饰后美美哒
完成任务😁亲们刷菜谱吧
抱蛋煎饺
用料：
10克油
1个鸡蛋
半碗水
一小勺芝麻
做法：
饺子放入后，等八分熟浇上蛋液，最后洒芝麻就👌啦
红枣核桃露（豆浆机）
晚上忘了泡豆子，早上就用手头的红枣，核桃，杏仁，燕麦，甚至米做一杯快手糊糊喝。
用料：
红枣
核桃
做法：
红枣去核，按照喜好放一把或一豆浆机量杯或随意
剥几个核桃。放豆浆机刻度线要求的水位。一起打浆。选择程序随意就可以，我选的五谷。
水果缤纷开放式土司
香蕉巧克力
猕猴桃沙拉
花生酱果仁
果酱啤梨

你最喜欢哪一块？
用料：
土司
各种水果
各种抹酱
做法：
土司对半切好
抹上喜欢的酱
摆上喜欢的水果
美美的水果缤纷开放式土司完成！
荞麦面包
自制健康营养的家庭粗粮主食
用料：
200g高筋面粉
50g荞麦粉
3g酵母
5g砂糖
4g盐
140g水
10g猪油
做法：
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
分割为200g一个松弛40分钟
将面团滚圆
放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
在面包表面划上树叶型刀口
放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
奥尔良烤翅
太简单了，好吃的不得了，比肯德基实惠多了，味道也好
用料：
2斤鸡翅中
1袋腌料
做法：
2斤鸡翅，1袋奥尔良腌料，腌制1小时，或者更长时间，
烤箱先200度10分钟预热，然后再把鸡翅摆盘放入烤箱，烤30分钟（每五分钟拿出来翻一下），烤箱放在上层…
一定时刻观察，不要弄糊了…
不一样的粉蒸羊肉，巴实得板！
每到隆冬季节，羊肉被摆放在最显眼的肉摊位置，羊腿，羊排，甚至整头羊，挂在那里吸引眼球。家里太后对于烹饪羊肉，有她的独特之处，做出来的羊肉无膻味，羊肉鲜嫩，关键是不油腻！让人欲罢不能呀！
用料：
500克羊腿肉
少许盐
少许糖
1小勺生抽
少许孜然粉
少许蚝油
1勺料酒
3-4勺红薯淀粉
5小段大葱白
2根香菜
少许姜丝
少许五香粉
1大勺红油辣椒
少许红花椒粉
做法：
选用500克无筋腱羊腿肉洗净
切成大而薄的羊肉片
切好的羊肉片，放入料酒、姜丝（片）、盐、白糖、生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、红薯淀粉，用手抓匀。
拌匀后觉得干，可以适当加一点点清水，再抓均匀。
静置几分钟后，把码入味的羊肉片一片一片平铺在浅盘或平盘上。
面上放置5节大葱白
锅中烧水至沸腾后，放入装了羊肉片的餐盘，大火蒸五分钟，只要5⃣️分钟！
5分钟出锅，挑除大葱段丢弃，撒上少许葱花，香菜，红花椒粉，根据自己喜辣程度淋上1大勺自制的红油辣椒。香气四溢呀！接口水😋😋😋
荠菜炒年糕
用料：
年糕
荠菜
盐
鸡精
做法：
荠菜摘根，去老叶，洗净切碎。
年糕切段，入油锅翻炒。
加荠菜翻炒，加盐、鸡精调味。
装盘。