xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Paris-Brest丨巴黎布雷斯特车轮泡芙
布雷斯特车轮泡芙

有的人看到夜空里的星，会想到璀璨的钻石；

有的人看到水里的月亮，会想到恋人的笑脸；

有的人看到天边的云彩，会想到游乐场的棉花糖；

但布雷斯特的人们不一样，

他们看到飞转的车轮，会想到美味的泡芙。
用料：
椰子巧克力奶油
25克葡萄糖浆
25克转化糖
250克淡奶油
275克牛奶巧克力
200克椰子果茸
10克椰子酒	
泡芙面团
150克面粉
5克盐
110克黄油
125克牛奶
200克全蛋
125克清水
杏仁奶酥
100克黄油
110克面粉
125克砂糖
10个蛋白
20克杏仁碎
15克可可薄脆
做法：
椰子巧克力奶油制作；
1、将转化糖、葡萄糖浆与椰子果茸混合后加热至微微沸腾。
2、将步骤1中的椰子糖液冲入巧克力中，融化拌匀，均质乳化。
3、微微凉置后，加入椰子酒，继续用均质机打匀。
4、最后加入淡奶油，继续用均质机打匀至顺滑。
5、密封隔夜冷藏。

6、打发后使用。


泡芙皮制作；
1、将黄油、牛奶、清水河食盐混合后加热至沸腾。
2、煮沸后离火，加入面粉，搅匀后再次加热（小火），用刮刀用力翻拌，让面团中的水分蒸发。


3、将面团放入厨师机，扁桨搅拌，分次慢慢加入打匀的全蛋液。
4、做好的面团在室温下静置1小时，装入裱花袋备用。


杏仁奶酥制作；
1、将黄油、面粉、砂糖混合，用扁桨搅匀。


2、将搅匀的面糊放在两张玻璃纸间，用擀面杖摊成
5CM的面皮，放入冰箱冷冻15分钟。
3、蛋清过筛，均匀涂刷在冷冻后的面皮上。


4、在面皮上洒上薄脆和杏仁碎粒，盖上玻璃纸，用擀面杖按压使其与面皮贴合。
组合；
1、用裱花袋将泡芙面团挤成直径8cm的圆环，用合适大小的扣模，扣印出合适的奶酥，将奶酥放置在泡芙面团上。
2、风炉预热至180℃，入炉烤制40分钟，降火至160℃继续烤制10分钟，冷却后，用锯刀切半，挤上奶酱即可。
3、表面撒上防潮糖粉，制作完成。
番茄牛肉粉丝汤
冬天来咯~ 来一碗牛肉粉丝汤暖暖身子吧
用料：
适量牛肉
适量番茄
适量红薯粉
适量葱
做法：
将番茄在火上烤，去皮，然后切碎
锅中放油，放入番茄碎翻炒，炒出汁来
加入牛肉翻炒，炒出香味，然后加水煮
加入一点白菜，粉丝煮熟，加点葱末即可出锅
如果喜爱辣味的，可以加点辣酱，蒜末，超级美味啊。
平菇蛋花肉沫汤
用料：
适量平菇
2个鸡蛋
做法：
配料～
热水下锅 加入平菇 煮沸后加盐
加入肉沫
加入打散的蛋花；起锅时加入猪油  美味！
你醒了说饿了 一天便开始了
用料：
一个盘子
一个杯子
做法：
起太早，有路过人间的错觉
8寸戚风蛋糕
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
80克低筋面粉
80克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
3～5滴柠檬或米醋
做法：
准备好材料
蛋白里加1/3砂糖，打发至砂糖7泡。
剩下砂糖加入1/3继续打发，(高低档切换打发)提起打蛋器出现小尖尖。(烤箱180°预热5分钟)
蛋黄加入剩下的砂糖搅拌
加入牛奶、玉米油、柠檬汁或米醋。
过筛的面粉，分两次加入。
搅拌至这样
将打发蛋白的1/3加入面糊中，橡皮刮刀翻拌(为避免消泡，不能用画圈圈)
将蛋糊倒入剩下2/3蛋白中，继续翻拌看不见蛋白即可。
将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。烤箱160°30～40分钟(30分钟后取出蛋糕用牙签插进蛋糕，牙签上不沾蛋糕就熟了)
戚风蛋糕完成，取出后一定完全晾凉再脱模，(蛋糕倒扣烤网上晾凉，忘记拍照片了)
年货—干果沙琪玛
有一个人喜欢吃，所以做来吃。
用料：
450克面粉（我用的是新疆面粉）
6个鸡蛋（大小都要有，不要都用大鸡蛋噢！是全蛋液）
适量坚果适量（根据自己的喜好）
12克泡打粉（必须加在面粉中）
260克麦芽糖（某宝有售，价格实惠）
370克老冰糖
100克纯净水（煮冰糖使用）
适量无味食用油（建议用葵花籽油、调和油都可以）
1个金色烤盘（这种盘子不粘，建议拥有一个。做牛轧糖的模具也可以使用，同样不沾）
做法：
1、面粉中加入鸡蛋和泡打粉揉光滑（不要加水噢！）每种面粉吸收性不同，如果面团太粘手，可以再加一些干面粉。
2、用擀面杖将面团擀成片状（这个过程需要在面团上撒上干粉，防止粘）
3、切成比较细的条状（我刀工不行，所以......）
4、切好之后，撒一点干粉，稍微的提拿一下面条，原本排在一起的队伍，就乱了（这个方法值得拥有）
5、下油锅，在炸的过程中，不能放太多，不然炸不透，不要离开锅噢，用筷子🥢不停的翻炒（为的是不糊噢），当你听到锅里沙沙声越大，那么也就证明面条炸好了。
6、熬糖，把冰糖、麦芽糖、冰糖放入锅中煮，当水沸腾时，用筷子搅拌，熬糖是大小火切换。（熬糖不用离开锅噢！）
7、这个程度差不多了
8、用一个碗装一些冷水，滴一点糖在碗里，如果成形就可以了。
9、将所有材料倒入熬糖的锅中，用筷子搅拌均匀即可。
10、干果喜欢什么放什么，适量就行。其实我还加了蔓越莓干和草莓干。
11、倒入金色烤盘，用刮板隔着油纸压紧（压紧一点噢，这一步关系到后面切出来的形状）
12、原谅我的切工，因为要包装所以切的比较小。
减肥党最爱的【鸡胸肉鸡蛋烤彩椒】，鲜嫩又多汁
被简单煸炒的彩椒和洋葱完全激发出甜味，口蘑挥洒鲜汁，处理过的鸡胸肉软软嫩嫩，鸡蛋在这其中成为了天然的粘稠剂，用蛋香把每一样食材抱紧，又香又能诱发食欲。
用料：
200g鸡胸肉
各1/4个红、黄、绿彩椒
1/4个洋葱
5个口蘑
2-3个鸡蛋
1/2小勺胡椒粉
1.5小勺盐
1/2小勺糖
1小勺生抽
1大勺橄榄油
少许无盐黄油
做法：
清水里加入1小勺盐（盐水浓度为2%的浓度），放入鸡胸肉腌渍1小时以上，再冲洗干净，让鸡胸肉更嫩更多汁

· 推荐大家提前一晚，放入冰箱中用2%的盐水腌制，省心省力
清洗过的鸡胸肉切丁，彩椒、洋葱切丁，口蘑去蒂切片
起锅倒入1大勺橄榄油，放入洋葱煸香，加入鸡胸肉丁炒至上色
放入彩椒、口蘑翻炒均匀，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、1/2小勺盐、少许胡椒粉调味翻炒均匀，起锅待用
碗里打入2-3个鸡蛋打散，加入炒好馅料拌匀

· 炒好的酱料会大量出水，需沥干酱汁再加入蛋液，否则烤出来的鸡胸肉杯会偏软
马芬杯涂抹少许无盐黄油防粘，倒入七分满馅料，放入预热好的烤箱中层，190度烤18-20分钟，烤至插入牙签无粘粘即可出炉
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒，完成！
油渣炖酸菜
用料：
1袋北大荒东北酸菜
2斤五花肉
4片姜
2段葱
1.5个大料
1把粉条
适量酱油
少许盐
1.5小勺牛肉粉
做法：
大葱切段，姜切片，粉条泡水。把酸菜一片一片摘下来，简单用水清洗一下，酸菜帮横着片薄后，竖着切成丝。酸菜不洗会太酸，但也不要洗太干净。
五花肉洗净切厚片，
4公分左右，控干水分。五花肉是用来熬猪油的，切厚一点熬猪油和炖酸菜的时候不会散。
锅里放一点点油，把五花肉简单炒一下，倒入和五花肉等量的清水，水面和肉齐平即可，一直熬到五花肉变焦黄捞出。
锅里放入刚才熬好的猪油和五花肉渣，加葱段、姜片简单煸炒一下，马上加热水，熬到汤有一点点白，放入酸菜，再加酱油、盐、牛肉粉调味，最后放入大料，小火炖至少30分钟。酸菜炖的时间越久越好吃。
最后按照个人喜好把泡好的粉条加进去。
谜之红薯丸
用料：
个红薯
克冰糖或者白糖
面粉
做法：
把红薯切片蒸熟
蒸熟后倒在盆里，趁着热把糖倒进去，可以融化，喜欢吃甜的可以多放。也可以根据红薯的甜度来放糖
然后搅拌碾碎，放面粉，继续搅拌
直到扮成图里的粘稠感就差不多了
（提醒各位，面粉放多了炸出来的丸子口感比较硬，不太好吃，面粉少了会不成型的）
油温8成热的时候，就可以下锅炸了
也可以先放一小块试一下，如果周边有好多小泡泡咕嘟咕嘟，就可以炸了
因为一个人没法拍图
所以只有成品图
马来西亚咖喱鸡
正宗的咖喱鸡
用料：
一只鸡肉
8个土豆
半个有点少洋葱
2根香茅
2支咖喱叶
2大勺咖喱粉
1大勺盐
一罐椰浆
做法：
咖喱粉腌制鸡肉，吃饭的勺子，一勺满满盐巴。
印尼椰浆
一个土豆切四瓣，然后小火煎。
香茅整颗拍一下，切3段。
洋葱切碎，小火煎到黄色。
油锅炒洋葱，再加咖喱粉炒，再加入自己制作的大马辣椒酱，再依次加入香茅炒，再加咖喱叶。
下腌制的咖喱鸡，小火翻炒出香味，再加入土豆翻炒，再加入一点水，翻炒一会，最后加入水。
土豆熟了后，把椰浆加入水放入，当榨汁机搅拌一下。
煮好的状态。
加入椰浆
自制辣椒粉。
熬猪油
用料：
500g（做出360g的猪油）猪板油或猪皮
两到三匙水
1小匙食盐
做法：
猪板油切小块，便于熬油
放两到三匙水（注意水不要太多，以免成水煮了），慢慢地会有油出来
接下来就是熬的过程了（精致的妹子记着把油烟机开到最大档，戴上😷 ，穿上长袖）
趁还有油温，放一小匙盐（便于长久保存） ，然后密封放进冰箱冷藏即可～
12＋辅食～草莓大福
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用料：
3个草莓
50克山药
5克坚果拌饭料
适量椰蓉
做法：
准备食材
山药上锅蒸熟
把蒸好的山药放入碗中
将蒸熟的山药捣成泥
把山药泥擀成片或手捏成片放上洗好的草莓
包好的草莓粘上一层椰蓉
最后撒上坚果拌饭料
摆盘喽！
粢饭团～老上海的味道
粢饭团太好吃了，小时候的味道～

参考数量：3人份
用料：
140G糯米
70G大米
适量水
适量黑芝麻
适量绵白糖
3根自制油条
做法：
糯米和大米2：1，淘洗干净后，浸泡2小时
比烧饭的水量减少些，然后按煮饭一样烧
黑芝麻炒熟，用搅拌机打碎，加入绵白糖备用（留少量黑芝麻不要打碎）
准备保鲜膜一张，洒上黑芝麻
饭勺沾点水，把饭铺在保鲜膜上，压紧压拢
把芝麻糖铺上
放上半根油条
包紧压实，拉住保鲜膜提起往前卷起，边卷边往里压，弄成锤状（和蛋糕卷的卷法类似），两边收口（去早点摊买过应该都知道怎么弄吧）
完成～
葱香手抓饼
用料：
300中筋面粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒
1/4茶匙盐
20克油
190克水
适量葱
做法：
面粉、1/2茶匙盐、水、油混合成一个面团
小美可以轻松揉好
补图
【小米新手7】青椒煎豆腐
小时候牙齿不好，经常叫老妈买豆腐吃，慢慢就喜欢上了
用料：
适量青椒
1块豆腐
适量油
适量盐
做法：
准备食材，豆腐用水浸泡干净，下锅时在切片
冷锅热油，放入适量的盐
用到把豆腐块一片片切到锅里
慢慢煎豆腐至表面金黄，煎的过程中，要细心，用筷子慢慢翻转；

先煎好的，提前夹出放到旁边的碗里，至全部煎好
煎好后，在单独加入一点油，至热，然后倒入切碎的青辣椒，炒软
放入煎好的豆腐片，轻轻翻炒一小会，然后倒入少许水，至水烧开。

试咸淡，准备出锅
出锅，上菜喽😊😊
西红柿韭菜炖嫩豆腐
用料：
适量韭菜
一个西红柿
一斤豆腐
适量食用油
做法：
西红柿切块
韭菜切成段
豆腐切成片
倒入适量的食用油
等油温升高后
把切好的西红柿倒入锅内炒至粘稠状
再倒入切好的韭菜和豆腐
炒至豆腐热了之后关火
盛盘
国宴香酥😍小油条
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”逗y查看完整版：xihuan9866


国宴香酥小油条，超级松软好吃，沾白糖或者炼乳就是一款超美味的甜品😋
用料：
250克普通面粉
3克酵母
2克泡打粉
5克盐
110克牛奶
1个鸡蛋
10克食用油
做法：
所有材料混合
揉面30分钟，发酵两倍大（大约50分钟）
一定要整成长条形状，表面刷食用油，再用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一夜
第二天保鲜膜打开一定不要揉！直接切三厘米宽的条形（短粗矮胖是关键）
每个宽条用筷子🥢在中间压一下，两宽条落起来，两端上下左右捏紧，最好把捏出来富余的面揪下来，这样成品好看些
油温160-170度左右，小火慢炸，中间一定用筷子多翻动，直至金黄出锅
趁热真是超超超……超好吃😂趁热撒点白糖或者沾炼乳……美味极了👍
营养早餐搭配原则
总在为吃什么早餐发愁吗？其实并没有那么难，总结了一下我自己的搭配方法，简单明了。
用料：
主食
肉类
果蔬
坚果
做法：
看我做的早餐，其实并不难，
也不用花很多时间和金钱，
记住以下简单四点原则，任你怎么搭都可以哦
以谷类为主、水果为辅助；
肉类为调剂、蔬菜为补充。
（主副相辅、干稀平衡、荤素搭配）
1.谷类食物补充碳水化合物：如粥、粉、面、馒头、面包等，而这些食物又有不同做法，
例：粥—小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥…
面—干拌面、炒面、水煮面…
2.水果富含维生素C、维生素e。
例：苹果、橙子、香蕉、猕猴桃等；
3.可以补充膳食纤维的蔬菜。
例：菠菜、生菜、小白菜等；
4.动物性食物含有丰富蛋白质。
例：肉类、蛋类、奶制品等;
5.如果再加上一两种坚果，那就更完美了。
例：腰果、杏仁、核桃等（三岁以下或咀嚼能力较差的不建议食用）。
…
…
…
…
红焖鸡爪
用料：
16只鸡爪
5颗蒜
5片姜
10-12粒冰糖
2个八角
适量花椒
4片香叶
两小块桂皮
2勺老抽
2勺盐
做法：
鸡爪洗净去掉指甲
切块，这样入味
准备调料，姜、蒜、冰糖，花椒、八角、香叶、桂皮
将鸡爪开水焯至变色
高压锅倒油放入姜、蒜、冰糖，炒香，再放入鸡爪炒匀
倒入两汤勺老抽，加盐两勺，再放入八角、香叶，桂皮、花椒，继续搅拌均匀，然后加水不用没过鸡爪，盖盖子，水开后大火炖15分钟，转中火10分钟，最后收汁装盘
满满的胶原蛋白哈哈哈
羊肉焖饭
夏季来临谁都不愿意围着锅台转，炒菜做饭一身臭汗！不如来个省事的又菜又有饭，轻轻松松搞定晚餐……
用料：
600克羊肉
半根胡萝卜
多半个洋葱
2勺孜然粉
2片姜
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
2根香葱
2个（中等大小）土豆
2杯（280克大米
600克-610克清水
30克豌豆
少许油
做法：
首先是将洋葱和土豆、胡萝卜去皮，洗干净（我选用的是小洋葱和小土豆）这点可以忽略，正常大小的洋葱和土豆都可以的
将洋葱切块，土豆和胡萝卜切丁
羊肉我用的是盐池的滩羊小排肉，（不是为了做广告啊！！）选用优质羊肉是为了好吃！一般可以用羊腿肉或者羊小排切成小块都可以
将羊肉放入大碗中倒入老抽，生抽，盐，切2片姜放入，最后加入孜然粉，（我用的是半粒半粉的孜然）搅拌均匀腌制半小时
将锅烧热倒入少许油，因为羊肉中含有大量的油脂所以不用放太多油
将羊肉到入锅中煸炒
羊肉完全变色后加入洋葱翻炒
再将土豆，胡萝卜，豌豆倒入锅中翻炒
炒制蔬菜稍微断生即可
米用电饭煲的量杯为准！我称了一下满杯两杯是280克，这样就会好操作一些，省的很多人不知道两杯是多少
将米倒入锅中以后加入600或者610克的水，因为每一家吃的大米不同所以吸水量也不同，根据自己家常食用的米来增添水量，但是不能少于600克
将米和水在食材中搅拌均匀
最后盖上锅盖，调大火烧开改最小火焖煮
大约45分钟左右米饭即会一粒一粒的膨胀出来，水分也随之蒸发掉，锅盖中的水汽也会减少，喜欢焦脆口感的可以继续焖10分钟左右，喜欢吃糯软口感的基本50分钟就可以开饭了！
就这样一锅鲜美可口的羊肉焖饭就做好了！下面说一下我用的这口锅，锅是韩国AIR COOK牌子的，在长时间烹调大量的食材时不会粘锅底，因此不用在制作过程中搅拌，盖好盖子烹调也不会出现外溢的情况，只要定好时间出锅即可！
赶快盛一碗尝尝吧！喜欢的朋友可以试试，即使肉质中我没有加料酒也不会有羊肉的膻味……
烂糊面
用料：
1小把面
肉片
平菇
开洋
青菜
做法：
平菇洗净，放盐水浸泡20分钟
撕成小条
肉片（我买肉请店家帮我切成了肉片）洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟）
青菜洗净，切碎
开洋加料酒浸泡
坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出
另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒
另起油锅，炒青菜到断生
锅中水烧开，放面
再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可
香酥刀鱼
用料：
3斤刀鱼鱼
5克盐
30克生抽
70克冰糖
3段葱
30克陈醋
1勺料酒
1克五香粉
1000克水
1颗八角
10粒花椒
做法：
刀鱼段用油炸至皮变为金黄色，但不能太硬。
炒锅内放入少量油，再放入冰糖，小火加热至冰糖全部融化变成焦糖色。注意不要炒糊，否则会变苦。
等糖周围起沫的时候，加入水，炒糖水。
把葱段、姜片铺在高压锅锅底，然后摆上炸好的刀鱼，再倒入糖水，加入其他的调料。大火烧开，上气后，小火压30分钟。如果汤汁多的话，再开大火收一下汁。
紫米面发糕（鸡蛋牛奶营养健康）
用料：
50克A紫米面
250克A中劲面粉
40克A.细砂糖
3克A.酵母
3克A.无铝泡打粉
2个B.鸡蛋
150克（左右）B.牛奶
4颗红枣
16粒葡萄干
8粒枸杞
做法：
把材料A全部倒入盆内，搅匀。
加入材料B（鸡蛋，牛奶）
搅匀
盖好保鲜膜发酵1小时左右（发到两倍大就好）
搅拌拍出气体，倒入事先涂好油的八寸蛋糕模具内，手上抹点油，抹平，再次发酵至两倍大。
红枣切半去囫，同葡萄干，枸杞，如图摆在发酵好的面团上。
蒸锅事先加热开锅。放入蒸锅内。
大火蒸30分钟，关火五分钟出锅。
切块摆盘。
松软香甜。
冬天牛肉火锅最赞哦
其实做这道菜主要的目的就是炖粉啦，新鲜的圆粉放入锅中，再加入些新鲜的大白菜，盖上锅盖，听着锅里咕噜咕噜的声音，等上三四分钟，揭开锅盖，牛腩炖粉的香味扑面而来，轻轻嘬一口蘸满浓香汤汁的圆粉，柔韧筋道，汁浓味厚，再吃一小块炖得酥烂的入味牛肉，回味无穷。
用料：
500克牛腩
10瓣蒜
1勺酱油
2勺生抽
1勺料酒
8片姜
半根大葱
1勺蚝油
少许盐
7个干辣椒
1块桂皮
1个八角
4个泡椒
2勺豆瓣酱
做法：
新鲜牛腩洗干净，切成小块待用。
牛腩冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火烧开，撇去血沫或者趁着水开将牛腩捞起沥干，剩余水倒掉将锅涮干净备用。
准备好的配料
将锅洗干净后，开大火，放入牛油
待油烧热后将火转小，放入姜片、大葱、大蒜，翻炒几下
放入豆瓣酱，炒出红油
放入干辣椒、八角，翻炒几下
放入牛腩，开大火继续翻炒，放生抽
翻炒2分钟后，放入冷水没过牛腩，放酱油、蚝油，盐，待水开后转小火炖上一个半小时即可
咕噜咕噜，我的炖粉要开吃啦
松软蔓越梅吐司
用料：
250克（液体先放）高筋面粉
38克糖
25克牛奶
125克水
25克鸡蛋
4克酵母
25克黄油
4克盐
适量蔓越莓
做法：
将除黄油及盐之外材料倒入厨师机中以2档速度搅匀
搅拌均匀后以中高速快速搅拌
7成手套膜再加入黄油及盐
打到手套膜出来放入盆发醇60分钟左右
发醇后拉丝状态
分成三个每150克一个团(我有两个模具所以分成6个)
盖上保鲜膜30分钟
整型加入蔓越梅擀成牛舌样子再卷起来
3个放进模具盒发醇太概60到90分钟(温度35度湿度85度最佳)开始预热烤箱180度20分钟，刷上蛋液，发到8成满开始烤
上火155，下火220度20分钟(没上下火均功能调180度上面加个锡纸以防上面焦下面湿)
出炉，如果第二天吃温热时放入保鲜袋或盒第二天吃是松软如初
香煎豆腐鸡蛋
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2克盐
2克油
做法：
平底锅，电饼铛，都可以
两面煎黄
一个鸡蛋，放点盐，搅拌
倒入鸡蛋
孜然，辣椒，随意，喜欢吃就好
香菜，小葱，随意，为了好看，家里没有找苦菊代替
早安，开饭了
蝴蝶酥（附千层塔皮详细步骤）
在视频上学的，做出来感觉不错，做法分享给大家。
http://v.youku.com/v_show/id_XNjMwNDc4NjA4.html
用料：
500g千层塔皮
50g左右粗粒砂糖
少量牛奶
做法：
千层塔皮制作，准备材料如图
做法：（1）将盐、糖、面粉混合均匀（2）水与干酵母混合均匀后倒入混合好的面粉中揉匀再放入50g黄油揉匀
将揉好的面团放在面板上反复推揉至不粘面板后再继续揉4-5分钟稍硬后放在一个容器中盖上保鲜膜醒发2小时至两倍大左右
取出面团做成长方形包上保鲜膜放冰箱保鲜室放置一晚（着急的话也得3小时以上的）
（3）将125g黄油杆至15*13cm的长方形，放到冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好和面团硬度差不多，不能太软
将面团杆至黄油长度的两倍大小，宽度相等，折叠后旋转90度杆长度是宽度的3倍
把面右边往左折3/4处，左边1/4对折，最后把整个面对折
最后把面杆至长度是宽度的3倍把面右边折到面团的2/3处，再把左边的1/3往右折即可
包上保鲜膜放冰箱保鲜1小时后拿出做蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法：
将千层塔皮杆至3-4mm薄的方形后刷少量牛奶后放置2-3分钟后撒上粗粒砂糖
再将两边同时向中间卷起后在上边刷上少量牛奶后对折用保鲜膜抱起放冰箱冷冻20-30分左右
将胚子切成1cm左右后放在粗粒砂糖上滚至都黏上糖
放入烤盘用勺子稍微按压一下，190度上层上下火现烤10分钟后再翻面烤5-7分钟
放凉后配上一杯煮制的咖啡那小心情就像蝴蝶一样要飞起来了o(≥v≤)o~~好棒
茴香鸡蛋饺子
用料：
适量茴香
适量面粉
4个鸡蛋
少许盐
少许香油
少许鸡精
做法：
把茴香摘干净
在水里浸泡一会，然后洗干净，控干水
切成碎末
鸡蛋打散
锅里放少许油，将鸡蛋放入炒散
鸡蛋稍凉后放入茴香碎，盐适量，鸡精少许，香油少许，搅拌均匀
面粉加水，用筷子打成絮状
揉至光滑，盖上盖子，醒20分钟
切出一半擀成长条状
能成剂子，用手掌按压下，擀成圆形
包好
开水入锅，煮成晶莹剔透的样子就熟了
出锅了
味道还可以
再配上腊八蒜！绝了！
抹茶麻薯软欧
抹茶粉可以用可可粉代替，想防止抹茶高温氧化，只能盖锡纸，撒干粉也可以，只是效果不明显。

割包的时候要记得割面团最厚的一侧，自己整形时要把最厚的一面朝上放，防止割包太深，麻薯会溢出。

和面时水份的掌握不是硬性规定的，得靠自己掌握，多做几次就会有经验了。
用料：
210g高筋面粉
35g糖
1个鸡蛋
110g水
10g抹茶粉
3.5g盐
50g全麦粉
3g酵母
22g黄油
＊辅料＊
52g糖
180g牛奶
37g玉米淀粉
15g黄油
120g糯米粉
适量红豆馅儿
做法：
主料中，除黄油外全部混合，揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉，至完全出膜
盖上保鲜膜，把面团放在温暖处进行第一次发酵
把发酵好的面团揉回原来大小，室温静置10分钟
把面团分割成你想要的个数，我分成了5份，揉圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟
接下来说说麻薯部分，我是趁第一次发酵的时候做的，辅料中除红豆外全部混合，黄油也一样，不要管它，蒸了之后会融化，放入锅内隔水蒸20分钟左右。出锅后用筷子搅拌，至黄油全部混合入面团中即可，冷却待用
红豆馅儿就不多说了，大家都会煮，水高于红豆3-4cm，加入糖高压锅煮开过夜即可，出锅后沥干水份待用
把面团擀开，之后戴一次性手套取麻薯，平铺在面团上
红豆铺在麻糬上面
卷起，捏紧收口
整形完毕后进行第二次发酵，然后撒上干粉，烤箱预热180度。用刀片割包，不要割太深，麻薯会漏，或者整形时面团厚一些，放入烤箱中下层，20分钟，注意上色
非常绵软，麻薯甜糯
酸豆角鸡杂
简单美味下饭菜
用料：
3～4只鸡胗
1根绿尖椒
3～5朵木耳
1大勺酸豆角
1发勺剁椒
3片生姜
少许黄酒
少许酱油
少许糖
少许盐
做法：
将鸡胗洗净切片，绿辣椒切
5cm左右丝备用
炒锅起油，七成热下鸡胗翻炒变色，加入黄酒酱油，翻炒一两分钟，将鸡胗盛起放置一边待用。
炒锅起油，七成热放入姜片，辣椒，木耳，酸豆角，剁椒翻炒，加入鸡胗，放糖，盐，再翻炒1～2分钟盛出装盘。
【食在Fastee】DIY香喷喷墨西哥鸡肉卷
新进的电烤炉，最近又发现了新玩法。之前都是拿来烤肉、煎煎牛扒、烧烤，原来，还可以煎饼，超方便的就能在家做手抓饼、墨西哥鸡肉卷，口味完全可以媲美米国爷爷KFC，以后再也不用在KFC里面挤来挤去了，在家也能享受健康美味的鸡肉卷。
用料：
适量蔬菜卷饼
适量鸡腿肉
适量卷心菜
适量番茄
适量青瓜
适量新奥尔良调味酱
适量盐
适量油
适量酱油
5片姜
做法：
腌制鸡腿肉：倒入适量盐、油、酱油、姜，拌匀，腌制1个小时
冰镇青瓜：青瓜切细长条摆盘，倒入冰块、凉开水，冰镇15分钟，口感清脆
烤鸡腿肉：预热电烤炉5分钟，涂上一层油，把腌制好的鸡腿肉（倒掉多余汁水，防止溅油）
烤饼：放入蔬菜饼，两面慢烤，待中间出现鼓包即可
5、先来一张好的熟材全家福
包卷：摊开面饼，分别放入卷心菜、番茄、鸡肉、青瓜，挤入番茄酱、新奥尔良酱
从一端卷起即可，墨西哥鸡肉卷，自己做的味道更好，更健康
成品：
南瓜沙拉三明治
南瓜
禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
用料：
350g熟南瓜
35g蛋黄酱
15g蜂蜜
适量盐
1个金枪鱼罐头
2-3片西生菜
做法：
南瓜去皮去籽上锅蒸熟后称350g南瓜肉掏烂，加入35g蛋黄酱、15g蜂蜜和适量盐。
搅拌均匀。
金枪鱼沥水用筷子弄小块。也放进南瓜泥中。
西生菜切细。
取两片吐司。按南瓜泥分量可以做4个即8片吐司。
南瓜泥抹在吐司上，用奶油刀或刮刀仔细抹匀。
在放上西生菜
盖上另一片吐司切块就好啦。
朝鲜族的小根蒜拌法
用料：
6-10瓣大蒜
适量盐
2-3勺酱油
20-25克糖
适量辣椒面
1勺耗油
适量醋精
适量芝麻
做法：
小根蒜洗干净后用清水泡了两天（这期间要多次换水）然后用盐先拌上（掌握好量） 等一个小时（倒掉出来的一点点水）不用洗 
大蒜泥 做好备用
辣椒面白糖放在一起
用开水烫一下，这样辣椒面不那么辣 ，白糖也化了！
最后拌到一起  再当上耗油 海鲜酱油 醋精
最后尝尝缺什么调整一下😁😁
芝麻放在上边
苜蓿菜疙瘩
三四月，正是各种野菜出来的时候，白蒿，苜蓿，都是做饭的极品。今天，我们就用苜蓿来做一道陕西特色美食～苜蓿菜疙瘩❤
用料：
1斤苜蓿
少许碱面
适量面粉
1根葱
一碗辣子水水
做法：
买一斤苜蓿，将老根掐掉，洗干净装盆备用
倒入少许碱面，用手揉均匀，目的是让蒸出来的菜疙瘩绿油油
准备一根葱，切碎备用
将葱末和面粉倒入苜蓿中，用手揉匀，面粉不要太多，也不能太少，基本就是每根苜蓿上都粘上面粉能揉成团就行
锅中添好水，抓起一把裹好面粉的苜蓿，使劲捏成团，放入锅中
苜蓿看着多，其实蒸不了多少的，一斤我总共就蒸了11个疙瘩
开火，烧15-20分钟，因为是菜的，面又比较少，所以比较好熟。
自己调一碗辣子水水，有些人喜欢吃蒜，也可以给里边放些蒜末也很香
夹两个疙瘩放入碗中，浇上辣子水水
拌匀开吃吧，营养又健康😄
《Tinrry下午茶》教你做香橙慕斯（6寸配方）
说是香橙慕斯~~其实慕斯的味道是香草味加点香橙的清新~~适合小清新你的吗~~~我是可以自己吃掉一个一磅的哦~~~因为它不腻~~啊哈~~要不要试一下呀~~~
用料：
#橙子装饰
2个橙子
150克糖
300克水
#香橙慕斯（香草牛奶部分）
30克糖
200克牛奶
1/3条香草豆荚
#香橙慕斯（蛋黄糊部分）
60克糖
4个蛋黄
#其它
200克动物性淡奶油
70克橙汁
2.5片(12.5克)吉利丁片
适量朗姆酒
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
看视频，准备一个烤好的6寸戚风蛋糕，做法可以参考《草莓奶油蛋糕》教程
首先冰水泡软吉利丁片，吉利丁粉的话和水的比例1：3泡软
《橙子装饰》橙子切成3毫米的薄片，大概5~7片
橙子片加150g糖和300g清水大火煮开
煮橙子片的时候可以榨个橙子汁哟~节省时间
橙子汁榨好，橙子片也煮开了~用滤网（或勺子）滤去浮沫，这层浮沫是橙子片苦的所在，因为这个橙子片是可以连皮一起吃的
橙子煮到白色橙皮变透明之后拿出沥干水分，没有网的朋友可以用厨房纸巾吸取多余水分备用
《香草牛奶》，200g牛奶加30g糖和香草豆荚小火煮开，煮牛奶不要用大火，容易焦，不好控制
小火煮牛奶的时候，我们来分开蛋清和蛋黄，这个慕斯我们不用蛋清，只需要4个蛋黄
蛋黄加60g糖打至发白，体积变大
把小火煮沸的香草牛奶一点点的倒进蛋黄糊里面杀菌，切记不要倒太快，否者蛋黄糊容易烫熟结块
然后再把橙子汁倒进去蛋黄糊里面
再倒回刚才煮牛奶的锅里小火~~~一定要小火啊~~~~给点耐心~~要一直用刮刀搅拌，不要让蛋黄结块了~~~知道搅拌至变浓稠就可以了
用个滤网过滤结块的蛋黄和香草壳
隔水迅速冷却，天气热可以适当放冰箱，但不要冷成布丁啦
橙子片以L形铺在活底6寸模具里面~
6寸的戚风蛋糕切片，这个慕斯我们用两片就可以了
蛋糕片外围一圈切掉
淡奶油什么都不用加~~打发至浓稠状纹路出现但马上消失的状态
把淡奶油倒一半到冷却成浓稠状的蛋黄糊里面搅拌均匀
然后再倒进剩余的淡奶油里面搅拌均匀
蛋糕片抹上煮橙汁剩余的糖浆，可以加点朗姆酒，没有可不加
慕斯糊倒进去模具一半，放一片涂过糖浆的蛋糕片
再倒入剩下的慕斯糊，放进另外一片涂过糖浆的蛋糕片，让蛋糕片尽量和慕斯糊平行

进冰箱冷藏至少4个小时
冷藏成型的香橙慕斯脱模倒扣，方法请看视频
然后就做好啦~~~啊哈~~开吃吧~~谢谢观看~：P
银耳黑木耳雪哈
第一次做，有些过程我没有拍，正好家里同时在煮银耳羹，所以做雪哈不用另外煮，雪哈提前一天泡起来，中间更换几次水，等泡发后去除杂质。
用料：
10g雪哈
适量银耳
适量黑木耳
适量冰糖
做法：
雪哈，银耳，黑木耳，冰糖（根据个人喜好增加）一起放容器里蒸15-20分钟，就OK了。方法超级简单，女人应该对自己好一点哦
红薯甜豆包
用料：
350克熟红薯泥
500克普通面粉(中粉)
1克盐
1.5克耐高糖高活性干酵母
10克水(溶酵母)
馅料:
200克熟红豆
50克红糖粉
50克糯粉
做法：
保持颗粒状的熟红豆，加入糯粉红糖粉拌均匀，待用
酵母用10克温水泡开，
面包用的酵母用来做馒头包子之类的不用太多，一斤普粉配1g或1.5g就足够了
红薯泥盐面粉酵母水一起拌均匀揉成光滑湿润又不粘手的面团，
红薯泥留下一点不要全放，要看面团的吸水率，干了再加一点红薯泥，湿又粘手的就加些粉
电饭煲内撕些粉放入面团，保温模式下30分钟
30分钟后，与上面图相比下已有两倍多大了，不下陷不回缩
取出揉搓，想吃口感有嚼劲实实的就努力的揉吧，揉到切面没小气泡，紧紧实实的。
当然也可以像我就揉个几分钟的，出来的口感是松软的也可以
分成14等份，各个滚圆松驰个5分钟
就是包子一样的包入红豆馅，14个刚好两屉
煲内热水刚有点烫手就关火，放入两屉包子坯，二次发酵30分钟
醒发到15分钟的时候将两屉位置上下掉换，
30分钟后不用取出直接用中小火让它慢慢的烧开，
上汽后8～10分钟再焖个3、5分钟才慢慢的开盖
清炒白瓜
宝断奶，老婆不在家，心疼老妈带宝，于是乎今晚下了厅堂进了厨房
用料：
1个白瓜
4个小番茄
4片生姜
2片番葱
6颗花椒
少许食盐
小勺酱油
小勺鸡精
少许味精
中勺食用油
做法：
切片，随便切
切片，随便切
切姜，掰葱，葱一定要掰，不要切
放油，一定要少；放花椒
放白瓜，放番葱；炒到透明，先大火，后文火，可以减少出水，最后翻炒放勺酱油
放鸡精；放食盐；放味精，记住顺序
放番茄，宜晚放不易早放，想要汤汁就压碎多炒会，不喜汤就勿压少炒会
出锅
孜然羊肉卷
用料：
克羊肉卷
个洋葱
勺孜然粒
做法：
先将羊肉卷缓化，切洋葱，切蒜备用
热锅，不放油，下入生羊肉卷，翻炒至七成熟，盛出。
盛出的羊肉卷中，加入孜然粉、孜然粒、部分洋葱，拌匀，入味10分钟
再次热锅、热油，加入洋葱、蒜翻炒，铺平，将腌制好的羊肉倒入，盖盖子焖片刻
另加入孜然粒、辣椒粉、盐调味，拌匀出锅
韭菜盒子
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
鸡精
十三香
做法：
用热水和成光滑的面团.饧30分钟
韭菜切碎.鸡蛋多油炒成小碎块.虾皮洗净
加适量十三香.盐.鸡精.顺时针拌均匀
饧好的面团揉成长条.切成均匀的剂子.擀成大饺子皮.填馅
面皮对折捏合.捏出花边.平底锅少油慢火烙至发黄即可
扁豆焖面
姆们当家的是狂热的面条儿爱好者，有一天吧……我脑袋一热做了一次扁豆焖面，好家伙，好评如潮啊！大的小的都爱吃！紧接着给我订出了未来一个月的晚餐需求——扁！豆！焖！面！不是我吹，能连吃一个月的焖面绝对是好吃到起飞的那种！比如我做的……
用料：
500克扁豆
500克带皮五花肉
1斤半面条
N勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许糖
适量盐
2瓣大蒜
做法：
扁豆把丝儿摘喽，洗干净掰成寸段儿，控干水备用
五花肉洗净擦干水分，切成厚片儿，我们家好吃肥的，所以我这个就……反正甭管怎么着切完用料酒腌会儿
生面条儿倒点儿食用油拌匀，不然蒸完你会得到一坨面疙瘩，是的，一坨，没毛病

呃，忘了拍蒸锅了，反正垫个屉布，把面条儿抖散放进去，上汽儿蒸15分钟，如果量大的话时间再适当长点儿
好啦，我们开始炒肉肉，热锅凉油，一点儿就行，你就可劲儿煸吧，多煸会儿油就都出来了，吃起来不腻，注意⚠️火别太大，否则你将有恐怖组织向你发射散弹的人生体验……那家伙嘣的呀！
我这细皮儿嫩肉儿的，嘣花了多寒碜，于是我就进行了一下儿必要的武装
煸到金黄色，油也出来了，瞅瞅这一锅油，啧啧啧！
煸出来的油留点儿，炒扁豆用吧
还是可劲儿的煸，考验耐心的时候到了，一直炒一直炒，煸干点儿，好吃，留神别糊了就行
扁豆煸好就可以放调料了，喜欢颜色重点儿的就稍微多放点儿老抽，生抽我用的李锦记的薄盐生抽，挺不错，然后蚝油、盐都放进去吧，糖也略微来点儿，提鲜，之后倒入跟食材持平的热水，盖盖儿焖它10分钟
焖扁豆的功夫儿就顺手儿把蒸好的面条儿抖搂开吧，尽量别有粘连的
10分钟之后就已经不剩什么汤儿了，没事儿
把面条儿铺在扁豆上，尽量别沾锅边儿，省的糊喽，记得给扒拉出一点儿，能随时观察水量
倒热水吧，最好是刚开的水，基本没过底下的扁豆就行了，别倒多了，要不焖得了水吧唧唧的，嗯嗯
就这样儿先中火🔥焖它3分钟
剥两瓣儿蒜，个儿小的来3瓣儿，反正您随意
撸起袖子加油儿剁吧！
3分钟之后把面条儿翻一个儿，光翻面条儿就行了，别动底下的扁豆，如果不小心扒拉出几根儿您给塞回去就行了，不叫事儿
盖盖儿再焖个2分钟吧
基本上就算是没什么汤儿了，这就基本上行了
然后你就拌啊拌，拌啊拌，我是一手铲子一手筷子🥢腾不手来拍照了📷脑补吧，反正拌好了关火撒上蒜沫儿就算是齐活了
吃之前把蒜给扒拉匀喽，盛它一大碗，再来点儿醋吧，就这个姆们当家的说了，可以照着一年吃，绝对不带腻的！
虾皮毛毛菜
用料：
青菜
蒜
虾皮
做法：
锅内加油  放入蒜后加入青菜 中火炒半熟放入虾皮  炒熟即可
芒果牛奶果冻
用料：
2个芒果
1支牛奶
10克吉利丁片
少许白糖
做法：
芒果:2个
吉利丁片:10克
牛奶:1支
冰箱冻:2个小时
成果
小美卤肥肠
我女儿说妈妈好好吃呀～你真的可以开餐馆了
咬一口冒油、嚼一嚼唇齿留香、幸福感爆棚
用料：
1000克肥肠
80克生抽
25克冰糖
30克料酒
50克老抽
5片香叶
5个八角
30克姜
5克花椒
8克干辣椒
一小撮茴香
3个三奈
一袋自家卤
做法：
（超市买的洗干净焯过水的肥肠），
1：拿回家用温水先把里外都洗一遍，再加入150克盐，一大勺油，一大勺醋，一大勺白酒，使劲抓洗，将大肠里面翻出来撕掉里面的油膜，不用全部撕除哦！留一点点比较香
第二次再加入150盐，一大勺油，使劲搓洗干净，再开水冲一分钟，这样肥肠就洗干净了
2：肥肠放入锅里面加入冷水没过肥肠，加入料酒20克，水烧开后煮3分钟左右，捞出肥肠沥干备用
开始卤肥肠，1000克肥肠放入锅里面，加入/冷水1200克，加入生抽80克，老抽50克，料酒30克，冰糖25克，花椒5克，干辣椒8克，香叶5片，三奈3个，茴香一小撮，姜30克，八角5个，（超市买的自家卤一袋）
小美锅设置45分钟/100度/反转小勺
就这样软度正好合适，如果喜欢耙点儿的时间可以在加10分钟
出锅了香气扑鼻
我炒了一盘辣子肥肠，安逸掺了，吞口水了
柯俊年的台湾蚵仔煎
用料：
主材：
一大把牡蛎
两只鸭蛋
粉浆：
一小碗红薯粉
一小碗地瓜粉
两小碗水
配菜：
一小把香葱
一大把韭菜
酱料：
爱之味甜辣酱
台湾金兰酱油膏
做法：
袋装蚵仔加盐清洗，加盐后的牡蛎容易去掉碎壳，注意要快，加盐后牡蛎失水极快，清洗干净立刻冲清水淘洗
红薯粉：地瓜粉：水（1:1:2）
调匀备用，如粉类比较纯，可略多加20%的水。淀粉液极易沉淀，每次取用之前必须重新搅拌均匀
锅里倒油，抓一把蚵仔入锅煎，放入香葱
重新搅匀粉浆，倒入锅中，加入韭菜（可换成蒜苗生菜等），等待粉浆微微变透明
粉浆几乎透明之后，两颗鸭蛋打散倒入锅中，待鸭蛋定型后，将蚵仔煎翻面，至鸭蛋熟透后起锅
最后倒入甜辣酱和酱油膏调味
醋泡生花生
故事，的定义是什么？美食背后的故事，故事里的主人公都还在吗？情节会不会随着人去楼空早已褪色？可活着，美食背后就是生活。。。。。。
用料：
若干花生苗上的新鲜花生瓣
勺陈醋
勺生抽
克盐
克糖
克小米辣
做法：
炖了一锅胶质满满的汤。
肉吃得差不多了。就买了一盒花生苗丢进去烫。
洗花生苗时，碰断了。零零碎碎的生花生一颗颗的。就索性把看得中的有些颜值的，直接掐了一碗。加醋，盐，老抽，糖，拌匀浸泡。用玻璃碗装好，蒙上保鲜膜，冷藏。
然后去问小仙女儿讨了几颗小米辣。
回来洗洗跺碎了，加进去继续泡着。开心不开心吃两颗。血压正常不正常也吃两颗🤫。。。。。。
绿豆汤
夏日里吃不腻的小豆豆
用料：
白糖   自己口味放
绿豆  一小碗
绿豆的3/4倍水
做法：
用个大碗装好绿豆，加入清水泡个十多分钟，再用开水浸泡豆子开花 就可以下锅啦
豆子快煮好了 加入白糖 根据个人口味来定量
牛油果羊肉白酱意大利面
每天早餐总是吃包子粥？NO！
用料：
1/4个牛油果
60克牛奶
10克淡奶油
1.5克盐
30克纤细螺丝快煮意大利面
9片火锅羊肉片
1勺黑胡椒
6片胡萝卜
1/4片洋葱
10克黄油
1片芝士片
1勺番茄沙司
做法：
1.先煮意面 加几滴油和盐 这样煮出来的面才会好吃
2.煮好的面捞出备用 
1.锅底放入黄油 融化后 依次 倒入洋葱碎 胡萝卜碎 炒出香味
2.倒入羊肉片 炒至变色 加盐 黑胡椒碎 
3.加入番茄沙司 翻炒均匀 
4.加入牛奶 淡奶油 翻炒均匀 
5.出锅前放一片芝士片 盖上盖子 等芝士化掉出锅 
6.牛油果切片摆盘 享用时 一勺意面加一片牛油果超级赞
酥皮莲蓉饼
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
250克莲蓉
适量/（大概半碗）食用调和油
30克黄油
适量/克白糖
一匙/克黑芝麻
做法：
把面粉分两分，一分是用调和油和白糖用湿水和面，另一分是用黄油（融化的黄油）和白糖和面。和完面盖上保鲜膜醒面两小时（气温高的话1小时可以了）
把醒面之后的两种面初条切一个个的，把黄油的面饼放在调和油的面饼上一齐用手压扁再用面棒压到有多薄得多薄，再用折扇子的方法折起来再卷起来再压扁，再卷（似卷鸡蛋卷的卷）再盖上保鲜膜醒半小时
把面饼再压扁成圆形放入初圆的莲蓉馅，用包糖水包的放法包起来，再轻轻压扁少少用刀画上两刀涂上蛋黄液撒上黑芝麻进入烤箱160度40分钟！
芋圆红豆汤
做过好多次啦。每次都可以吃好多
用料：
1个红薯
1个紫薯
适量木薯粉
适量红豆
适量水
做法：
紫薯红薯蒸熟
捣碎
木薯淀粉与紫薯2比3，加一点开水使之成团
揉成饼，切小丁
搓圆
红薯也一样
切成小块
好啦😄，可以冷冻以后拿出来吃
孜然烤虾【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
30只基围虾
适量盐
适量孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量色拉油
做法：
基围虾用牙签在背部挑出虾线
洗净沥干，用盐腌制10分钟
在烤盘上铺好锡纸，把虾摆放好在烤盘上，撒上稍微厚一些的孜然粉，继续撒上五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻，再加上适量的色拉油
放入蒸烤箱选择后部热风190度烤10分钟
取出即可食用
感冒治愈单
终归没能逃脱每年冬季一次感冒的小圈圈。但相比前几年的愈演愈劣，今年成功将恶势力在两周内打退已经是奇迹了[微笑]几壶爱心姜丝可乐必然功不可没，更欣慰的是看到自己逐渐学会“善待内心”。既然无法改变外界的阴霾，不如就关上窗户，打开香薰，开启红心曲单，独享幸福。两滴薰衣草一滴茶树精油的方子适合安眠，很有效改善感冒症状并给室内杀菌；工作状态时换成两滴甜橙精油一滴欧薄荷，能够提神醒脑愉悦心情。两个雪梨，一把胎菊，同冬瓜荷叶茶包一起煮沸，加两颗冰糖，比外面的饮料真的好喝太多，嗓子刀割一样的肿痛也得到缓解。此时感冒终于快消退，锡兰红茶配上姜丝和柠檬，足以啜取一整天的温淳。其实生活无异于读书，有志，有识，有恒。不甘下流，不敢自足，断无不成之事。
用料：
爱生活的心
薰衣草精油
香橙精油
雪梨
胎菊
锡兰红茶
姜丝
柠檬
做法：
随心情调整
随心情调整。若上火请省去桂圆
建议女生加一些姜丝辅佐
辣炒鱼豆腐
用料：
李锦记海鲜酱
辣椒油
生抽
鱼豆腐
青椒
胡萝卜
葱姜蒜
花椒大料麻椒丁香小茴香
做法：
将鱼豆腐用水焯熟，切块
热锅冷油放入花椒大料丁香小茴香麻椒煸香，捞出
放入葱姜蒜爆香
加入青椒胡萝卜配菜翻炒
加入一大勺辣椒酱一大勺海鲜酱
放入鱼豆腐翻炒，加入生抽调味
加入辣椒油翻炒
抹茶蔓越莓曲奇
一杯咖啡，几块曲奇，一个下午，抱着自己喜欢的书，慢慢品味美好的生活～
用料：
150克黄油
60克蔓越莓
10克抹茶粉
210克低筋面粉
80克糖粉
30克鸡蛋
10克奶粉（可以不放）
做法：
准备好所有的食材，黄油温室软化（黄油软化的状态是手指能轻易戳一个洞），低粉过筛。
软化好的黄油里，倒入糖粉，然后用电动打蛋器低档打均匀即可。（此步骤用手动打蛋器也可以，区别是用电动打蛋器做出来口感酥一点，手动打蛋器做出来的比较有韧性，口感硬点）
分两次加入蛋液（蛋液提前打散），混合均匀。
还是分两次加入蔓越莓干，混合均匀。
加入蔓越莓干混合好的图片。
倒入提前筛好的低筋面粉，用刮刀“画十字”搅拌，防止面粉死筋。
再加入抹茶粉一起“画十字”搅拌均匀。
这是低粉和抹茶粉搅拌好的状态。
准备模具，里面放上吸油纸。
用刮刀把混合物放入模具，压实，整理好上面和两端，然后放冰箱冷冻1个小时。
冷冻过后取出切片，我切的厚度一般是
6-
7cm，（此步骤预热烤箱，160°  ）
注意切好摆盘时中间要留有空隙，因为烤的过程中曲奇会膨胀，然后就会黏在一起。      好了，入烤箱160°   烤13分钟。每家的烤箱数值都不太一样，所以烤到10分钟的时候，就要在旁边观察了，以免烤过头。
烤好后，拿出晾凉即可食用。如要放到食品罐里也要等完全冷却才可以放。
快手酱油面条
用料：
50g面条
1个鸡蛋
2克盐
2勺生抽
1棵油菜
1片火腿
几滴香油
做法：
碗里倒酱油，喜欢醋的可以加几滴醋，更鲜一些。鸡蛋煎好，火腿也煎一下，盛出来备用。锅里加水烧开。
烧开水先倒一点儿在酱油上，然后余下的水煮面。
面快煮熟时候加上油菜，因为油菜是汆烫一下就能吃的，所以不需要煮太久。
最后面条盛到酱油碗里，拌匀，加上火腿片，煎蛋和青菜，别忘了滴几滴香油。
虾仁青椒黑木耳炒蛋
这道菜的食材都是非常健康又有营养的，搭配在一起色彩比较丰富，无论外观还是口感都让人非常有食欲，所以我想写出来给大家参考参考。
用料：
2个鸡蛋
10朵木耳
1个青椒
100克虾仁
1勺料酒
适量盐
适量味精
做法：
先将虾仁用少量的料酒腌制10分钟
鸡蛋中放入少量盐和料酒打散备用
青椒黑木耳洗干净切小块
起油锅倒入鸡蛋炒一小会盛出来，再倒点油把青椒和黑木耳虾仁一起放进去炒，加入盐调味，差不多的时候再把炒过的鸡蛋放进去翻炒一会，觉得干的可以少放点水进去。
最后出锅装盘即可。
超下饭又简单的芽菜+青菜肉丝
这道菜咸咸的很下饭，可以把冰箱里吃不完的青菜解决了，而且现在肉吃多了，也想吃点素菜，光是素没有肉又差点儿味，这道菜就又可以满足吃肉的要求，又可以吃到青菜，美滋滋^_^
用料：
女生拳头一小坨瘦肉
5粒花椒
3根长青椒
一小棵生菜
乱抓几片莲白
正常炒菜用量油
1/4袋宜宾芽菜（三块钱超市买的）
一点点香油
一点点糖
做法：
【备菜阶段】。                                                  1.  肉洗净切肉丝装碗，加一点点料酒，一点生抽，一点淀粉，揉均匀；
2. 洗生菜（最多切一刀，太小了就炒没了）、徒手撕手撕莲白、斜切青椒小段；
【开炒阶段】。                                                3. 热锅倒油，小火扔几颗花椒爆香，中火倒入肉丝迅速翻炒至泛白；
4. 小火倒入芽菜、一点点香油，一点点白糖，翻炒匀；
5. 将肉往旁边推一点，锅中间倒入青椒、生菜段、莲白，集中火力炒这几个蔬菜；
6. （中间加了点水，也许不用？）蔬菜差不多啦，不用很久，莲白基本好了就行，将肉丝推回来继续翻炒；
7. 搞定出锅；
五香脆
用料：
125克（我用了10克红糖冲了一杯红糖水，用了125克）红糖水
300克高筋面粉
25克黑芝麻
四分之一小勺五香粉
6克盐
1个鸡蛋
25克植物油
适量油炸用油
做法：
除油炸用的油外，其他所有材料混合在一起揉至光滑状态，静置30分钟
静置好的面团，擀成长方形的薄片，越薄越好，炸出来的也会越脆
用披萨轮刀切割成想要的形状（菱形，三角形，或者不规则图形）
取一个小锅，倒入比较多点的油，中火加热，油温7成热左右改中小火，将裁好的面片一片片放入油炸
面片漂起且两面都变成金黄色即可
减脂版番茄龙利鱼
谁说美味和美丽不可兼得 💃🏼💃🏼💃🏼
用料：
少许橄榄油
适量黑胡椒
2个番茄
1瓣大蒜
200g龙利鱼
适量白菜
四分之一把金针菇
适量盐
适量耗油
做法：
准备如上材料
大蒜切末，冷锅下入少许橄榄油放入蒜末煸香再倒入番茄
将番茄吵成番茄酱状倒入水，再加少许盐🧂、黑胡椒、耗油调味，倒入金针菇、白菜、龙利鱼（菜可以依据个人口味调整）
煮好！
糖油果子
用料：
120克糯米粉
20克白糖
85克温水
适量芝麻
适量白糖炸的时候用
适量食用油
做法：
85克温水把20克白糖融化了。然后放进糯米粉里揉成面团，分成小团子
冷油下一汤勺白糖，小火把糖炒化（爱吃甜的可以多加点糖）
下锅炸注意不要粘到一起，然后不断搅拌直到团子全上了糖色
都浮起来了就代表熟了。可以出锅了
拿个大一点的碗放上芝麻
把炸好的糖油果子放进去滚几次，就得到了粘满芝麻的糖油果子啦。
懒人海苔肉松饭
用料：
2勺海苔芝麻碎
5克肉松
1勺沙拉酱
熟米饭
做法：
把海苔碎和肉松放米饭里搅均匀
按压碗里的拌好的米饭，倒过来放入盘子中
上面可以剂上沙拉酱或不放 ，然后就开吃啦！
素炒黄豆芽
用料：
一斤豆芽
适量姜、蒜、花椒、干辣椒
少许盐、鸡精、葱
做法：
豆芽洗净沥干
姜蒜辣椒切好备用
取锅放油烧热放入花椒辣椒爆出香味放入姜蒜炒出味倒入豆芽少许水翻炒四分钟放入盐鸡精葱花炒一分钟出锅
养乐多西瓜奶昔
这是看韩剧#欧若拉公主#学的，是多智做给妈妈喝的。简单易做，味道也很好，酸酸甜甜的 O(∩_∩)O~
用料：
1瓶养乐多
适量西瓜
做法：
西瓜切片，放入料理机，再加入养乐多
启动料理机，适当搅拌后，直接饮用
鱼头汤
给宝宝喝特别好
用料：
切成丝姜
2块钱的卤水老豆腐豆腐
做法：
倒入适量的油，烧热把鱼头放进去煎，两面都煎黄
紫泡萝卜
用料：
紫甘兰
白萝卜
盐
白糖
果珍粉
白醋
做法：
白萝卜去皮切
5CM的厚片,紫甘兰切大块
将萝卜片,紫甘兰放入一个有盖的容器,加入4大勺盐,4大勺白糖,4大勺果珍,8大勺白醋,加适量凉开水或者纯净水搅匀
容器加盖放到冰箱冷藏,7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里,把白萝卜染成漂亮的紫红色
牛骨白萝卜汤
最近看了食平d，保存一下食谱
用料：
两斤牛骨
1个白萝卜
1个洋葱
少许黑胡椒
少许芹菜
少许盐
2-3片香叶
做法：
准备材料，清洁干净
用料酒，姜，把牛骨飞水
开水放入香叶
洋葱对半切开，煲的时间较长，不用切细
加入处理好的牛骨
加入适量胡椒
先把牛骨煲出味道，大概1.5-2小时
牛骨出味后加入白萝卜，大概煲15-30分钟左右
汤出锅前加入芹菜，加点盐
美味汤汁出来了
牛奶燕麦馒头
娃娃最近早上都不喜欢吃粥，所以给她做点营养馒头，搭配牛奶一起吃也挺好的
用料：
克牛奶60
克燕麦40
克面粉120
克酵母1.2
克糖35
做法：
把糖，牛奶，燕麦混合后开🔥煮开一分钟
把牛奶混合液凉至30～40度然后倒发酵粉进去搅拌均匀，静止5分钟
把面粉过筛到混合液中揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，用手指戳👇🏻下去面团没有反弹起来说明就OK了
继续揉面团排气，揉5分钟左右，然后分成大小均匀的剂子，想做成什么形状自己定哈
做好后放上锅盖上锅盖进行二次发酵，发酵到原来是1.5倍大就开🔥，蒸10～15分钟后关火，闷3分钟就可以果断打开锅盖，热气腾腾白白胖胖的牛奶燕麦味的馒头就熟了，开吃～
咖喱牛肉面
隆冬时节，吃上一碗热乎乎的面，很是舒服
用料：
适量手擀面
1～2块百梦多咖喱
适量酱牛肉（家里现成的）
少许盐、鸡精
少许香菜
做法：
因为酱牛肉是家里现成的，所以水开了直接放牛肉，煮个十分钟左右就行
关火放入咖喱，等咖喱完全融化了再开火
下面，面快熟时放鸡精和盐。我口比较重，还倒了些酱油、辣椒油，撒上点儿香菜叶
面好了盛出来就OK了
【快手减脂早餐】                    消耗隔夜剩米饭＋自制椒盐＋烤米饭锅巴
有啥吃啥，消耗剩米饭，清理冰箱
用料：
240g杂粮饭
2个鸡蛋
50克全麦面粉
4片培根
113g（六分之一个）洋葱
70克青豆
25克燕麦片
6克泡打粉
水
椒盐
黑胡椒
做法：
培根洋葱切碎，不粘锅小火炒熟。
2个鸡蛋打散加入杂粮饭（大米、糙米、藜麦、小米）和全麦面粉，拌入培根洋葱青豆，根据个人口味加入椒盐（花椒＋小茴香＋盐小火炒出香味碾碎，平时拌肉馅加一点特别香，也可以用来腌牛腱卤肉）
筛入泡打粉，倒入适量的水，搅拌均匀倒入小纸杯（11个），烤箱180°预热，烤20分钟，表面可以装饰一些黑芝麻和辣椒丝（我买了1份辣椒丝，只能哪里都放一点了😂
烤剩米饭锅巴：                                                         【主料】剩米饭200克➕黑芝麻（亚麻籽、奇亚籽）1汤匙                                                                   【辅料】盐1茶匙➕花生油1汤匙➕孜然粉（或五香粉、辣椒粉、咖喱粉、黑胡椒粉、椒盐）适量              【做法】①剩米饭放入大碗中，加入1汤匙黑芝麻、1茶匙盐和1汤匙花生油。②用刮刀将调料和米饭拌匀。③将拌好的米饭放入大号的保鲜袋中。④用擀面杖擀平，越薄越好。⑤放入烤盘中，置于冷冻室半小时。⑥从冰箱中取出，小心剪开保鲜袋，将米饭饼放在案板上，用比萨刀划成小块。移到铺好防粘油布的烤盘上。⑦在切好的米饭片上撒上适量喜欢的调味粉。将烤箱预热至150℃。放入烤箱中层，烤30～40分钟，熄火后建议留在烤箱内，利用余温烤干所有水分。彻底冷却后即可变得非常香脆。
花米饭版粢饭团
用料：
花米饭
糯米
芝麻粉
白糖
油条
做法：
花米饭和糯米比例1:1 加水泡2小时
将泡好的米放入蒸屉 大火蒸20分钟以上 视米的多少增加时间
在寿司帘上铺上保鲜袋
铺上蒸好的米
再铺上芝麻粉和白糖
再放上油条
用寿司帘卷紧
将两头卷紧 
粢饭团就做好了
蜂蜜南瓜糯米饭
抖音搬砖
喜欢的都喜欢，
不喜欢的都不喜欢。
我这不废话么🙄
用料：
150克糯米
一个南瓜底部
1克盐
20克糖
适量蜂蜜
做法：
糯米用水浸泡2小时
南瓜底部一个，去皮
挖出籽
反转每片切2-3厘米
用适当的容器盖着
倒扣做成南瓜碗
糯米放入蓝莓或蔓越莓干，放入盐、糖拌均匀
将拌均匀的糯米放入南瓜碗里（放七成满，因为蒸时糯米会涨起）
入烤箱蒸汽功能100度40分钟
晾凉后倒扣在碟子里
拿起碗，淋入蜂蜜
香糯清甜
喜欢的撒上桂花
绿豆糕
用料：
25克熟油
150克绿豆
40克蜂蜜
10克糖
12克糖桂花
1克麻油
做法：
克带皮绿豆打粉
将绿豆粉蒸熟过筛，混合入40克蜂蜜、10克糖、25克熟油、12克糖桂花以及1克麻油，搓拌均匀，压入月饼模即可
炒马兰头
用料：
适量马兰头
少量盐
2个鸡蛋
少量笋
少量油
做法：
田野上先挑来
洗好切好
笋切好
锅中放点油炒一下
装盘即可
空气炸锅版新奥尔良烤翅
免开烤箱，用空气炸锅做的快手烤翅好次好次好次😎😎😎
用料：
适量鸡翅根
适量新奥尔良烤翅腌料
适量水
适量卷心菜
做法：
鸡翅根洗净沥水，烤翅腌料按比例加水调匀把鸡翅根揉匀，让调料充分吸收进去，放冰箱冷藏3-4小时
空气炸锅内放锡纸，放上烤翅根，200度20-25分钟，期间翻面一次
卷心菜切细丝垫盘中，放上烤翅根完工
柠檬藕片
用料：
一节鲜藕
一个柠檬
适量细砂糖
做法：
藕洗净用小刀刮去外衣，切薄片，尽量切薄一点，过冷开水
然后碗中放一层藕片，挤柠檬汁，撒砂糖，再放藕片，如此一层层重复
腌两个小时以上，即可食用，放冰箱冷藏更加酸甜适口
快手又美味的电饭煲焗鸡
这是婆婆从老家拿回来的走地鸡，我把脖子以上的部位都去掉了，懒得收拾。把鸡油也尽量搞赶紧，内脏只留了鸡胗。
用料：
1只鸡
一勺盐
一小块切片姜
三大勺生抽
2颗葱段
一勺红糖
适量用来抹煲底花生油
一勺客家娘酒
做法：
把鸡收拾干净然后晾干水分，把所有的材料混合放在盆里，把鸡腌上。每隔15分钟翻一下，把鸡肚子里面也要叫上混合的调味汁。至少腌一个小时。
把电饭煲热锅，锅底抹一层花生油。然后把鸡放进去，再把调味汁浇上。按煮饭键开始。
大概开始了半个小时开盖翻一下面，颜色已经不错了。反面后继续煮饭。直到显示煮饭完成。
这是煮好后的样子，如果锅里还有水份，可以再继续按煮饭键直至水分蒸发，鸡皮会成一种焦黄的状态，就可以出锅了。然后上桌随意手撕，我们家就是这么简单粗暴的吃法。
焦糖乳酪布丁烧
这个配方适合做9个耐高温PP杯的量 分三步制作水浴低温烤制。
1.制作焦糖液
2.制作布丁层
3.制作乳酪层

pp杯购于婶子家
用料：
100克焦糖用糖
15克焦糖用冷水
40克焦糖用热水
4个布丁用鸡蛋
1个布丁用蛋黄
70克布丁用糖
500克布丁用牛奶
2个乳酪层用蛋白
3个乳酪层用蛋黄
45g乳酪层用糖
50克乳酪层用牛奶
120克乳酪层用乳酪
30克乳酪层用淀粉
做法：
制作焦糖
容器内放100g糖和15g冷水 煤气炉中大火烧到褐色表面有大气泡 天热的话锅离火冷却大约1分钟倒入40g热水混合 稍微冷却后倒入预先消毒好的pp杯每个杯里大约倒9-10g


制作布丁层
4个全蛋与一个蛋黄加入70g糖混合均匀 500g牛奶中火加入到表面边缘有小气泡离火   后缓慢分次倒入混合好的蛋液内
稍微冷却后过筛一次去除表面的泡沫
倒入pp杯 约80-90g一杯
制作乳酪层
50g牛奶和30g玉米淀粉混合倒入软化的Kiri乳酪120g 温水加热 乳酪液混合均匀后加入3个蛋黄混合 2个蛋白加入分次加入45g糖自动打蛋器打到小弯钩状态 与蛋黄乳酪液翻拌的手法分三次拌匀 加入裱花袋内均匀地挤入pp杯最上层 如果表面不平整可以用小抹刀刮平
烤盘内加入70度以上的热水 烤箱130度中下层水浴的方法烤制75分钟 烤的过程中门中夹一个耐热手套便于散发蒸汽以免蛋糕出炉因温差太大回缩厉害

冷却后选择喜欢的烙铁模样加热后加印到蛋糕体表面
培根碎皮蛋蘑菇炒面
用料：
意大利面
培根
大蒜
姜
葱
皮蛋
辣椒
榨菜
蘑菇
清酒
糖
香油
做法：
培根切碎。大蒜拍碎切末，姜切末，葱切丝
皮蛋切碎，辣椒切丝，榨菜若干
水开煮意大利面条（可换成中式面条），6分钟捞出。备用
锅里不放油，先炒培根，出油后（如果培根不够多，可稍微放一点点橄榄油）姜先进入爆香，然后下蘑菇，蒜末，葱丝，辣椒丝，榨菜，皮蛋
最后下面条炒一炒，起锅前下一点点清酒，一点点糖提味，香油点香，出锅
肉沫干煸豆角
下饭神器
用料：
1把豆角
1碗肉沫
2勺生抽
1勺盐
适量海鲜酱油
1勺料酒
1根葱花
1勺白糖
2勺辣椒面
5个干辣椒段
1勺鸡精
做法：
准备豆角
去掉头，尾巴，切段
然后就得到一盆
水开，加入豆角，放点盐焯水
剁点肉馅
这样
抄好啦
直接放盆里
加油，烧热
加豆角，翻炒
炒熟，干吧的
称出来
炒肉馅
加辣椒面，辣椒段，葱花，料酒，海鲜酱油，白糖，盐，鸡精
炒均匀
加豆角，翻炒
炒均匀，出锅
香喷喷
芹菜牛杂
用料：
一勺盐
一小块牛肉
四五颗芹菜
一小段就可以葱
一点点姜
一勺生抽
一勺老抽
做法：
芹菜洗干净摘掉叶子，切小块，就照着最小块切。
牛肉切小块，然后和剁肉馅一样稍微剁一下，不要太碎。
切葱花，姜切小块，不要切碎。
热锅冷油放葱姜爆香，油要稍微多一点点，以免牛肉粘锅。
香味出来以后倒入牛肉丁翻炒

肉变白以后放入芹菜继续炒，一定不要沾锅

放盐，加生抽老抽各一勺，炒到变颜色出锅。ok了！
小白都能做好的广东豉油鸡
我的吃货儿子边吃边赞不绝口，一个人干了半个鸡，2碗米饭
用料：
3片姜片
适量克油
1/3碗（饭碗）白砂糖
1/3碗（饭碗）米酒
1/2碗（饭碗）酱油
1只鸡
做法：
鸡洗干净，镗开两边，最好用厨房纸把水份吸干，因为等下要下油锅。
热锅下油，放姜片爆一下，放鸡，鸡背先下，中小火，把鸡背爆香，金黄色
鸡翻过另一面再煎一下
放调料，用普通饭碗量分量，先放半碗酱油，接着放一碗水，1/3碗米酒，一起搅拌均匀，大概只能盖过鸡的一半。没有关系，后面还翻面煮的
大火烧开后转成小火，盖上盖子焖煮，大概3-5分钟就开盖翻面，这个时候可以试一下味道，什么味道不够就加，这个时候还有救。
继续煮，过两三分钟开锅，用筷子戳一下鸡腿最厚肉位置，能穿过就熟了，不熟继续煮。熟了就加大火收汁，差不多稠就可以了
砍鸡，把汁浇上去，撒点葱花，完工