xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北大碴粥
大碴粥是由大碴子、饭豆为主料，食用碱面等为配料制作而成的粥品，该粥通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。
大碴子就是玉米被碾成大颗粒的玉米碴子，东北话叫大碴子，做成的大碴子粥为东北特色食品。
在东北，五六七十年代出生的人，绝大多数是喝大碴粥，糊嘟粥长大的，在这些人的记忆中喝大碴粥，配咸菜条子就是一顿饱饭了，如果有腐乳或臭豆腐那是改善伙食了。
改革开放以后，粮食供给大大改善，主食逐渐变成大米白面为主了，很多人都喊着终于不用见天吃大碴子了，一辈子不吃都不会想它，大碴子变成了饲养鸡、鸭、鹅、猪的饲料。
一转眼，进入了九十年代，不知从什么时候开始，房山头的早餐铺小黑板上出现了“早餐:大碴粥、咸鸭蛋、大饼子…”，来喝大碴粥的人还特别多，大多数是中年模样的人；又经常能听到走街串巷的叫卖声“大碴粥、黄米饭、咸鸭蛋、炝拌土豆丝…”，远处传来喊声:“哎……买大碴粥的，等一会儿！打5毛钱大碴粥，买俩咸鸭蛋再夹点儿卜留克咸菜”，大碴粥变成了一顿不错的快餐，省时省事解渴解饿。
到了二十一世纪，东北的很大多大酒店里，在进入正餐前，会给每位客人端上一碗小碴子粥，还有几样小咸菜，服务员会向客人介绍，小碴子粥非常有营养，是东北的特色，餐前吃点儿能够开胃，增进食欲，客人们开心地喝着，连连点头说，味道不错，正宗东北味！
大碴子从充饥果腹，到无人问津沦为饲料，又到长食细粮口味疲劳，回归餐桌。现在，大碴粥成为了具有东北地方特色的营养美食，成为东北人永远抹不去记忆。

注:小碴子就是大碴子撵的更碎些的小颗粒。
     糊嘟粥是用苞米面熬的粥。
用料：
2小碗大碴子
半小碗饭豆
适量水
少许食用面碱
做法：
早上喝大碴粥
头天晚上把大碴粥和饭豆投洗干净，放清水泡一碗备用。
早上早起一会儿，大碴粥饭都淘洗两遍放入电饭压力锅， 填上大约两倍的水煮开。
大碴粥煮开10分钟左右放少许食用面碱搅拌均匀，盖上锅盖，开煮蹄筋档压40分钟，时间到了，换煮粥档再压10分钟。
压力锅自然排气后，一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了。
豪华版大碴子粥开喝！↓↓↓
配上咸鸭蛋，萝卜干儿咸菜那是相当美味！切一盘肘花香肠，早餐立马提升到了一个新的境界。

                   完   美！

发现缺几样东西，小根蒜和婆婆丁蘸酱还有卜留克咸菜没拍！
广式肠粉（辅食版）
要说广东的美食，最爱之一就是肠粉，几乎每天都会来一份。得空了给娃也做来尝尝，不放任何调味品，只是菌菇和虾皮的鲜香就够了，简单快手的一道早餐
用料：
50克粘米粉
5克澄粉
10克玉米淀粉
200克水
适量油
1个鸡蛋
适量瘦肉
适量生菜
1个干香菇
适量虾皮
适量平菇
做法：
准备食材
先做汤汁，把干香菇泡软切碎，平菇切碎，虾皮切碎
锅内倒入少量食用油，加入切好的香菇平菇虾皮末，翻炒均匀，加入少量水，小火煮至汤汁浓稠，盛出备用
将粘米粉、玉米淀粉、澄粉、水混合成粉浆，瘦肉切末，生菜切碎，大火烧一锅水至完全沸腾
准备一个平盘，均匀刷上一层食用油，倒入粉浆，摇晃一下让粉浆均匀铺平，加入肉沫，生菜碎，上锅蒸三分钟左右，粉浆凝固即可
蒸好用刮板刮出来，卷好切段放入盘中
磨具刷一层油，倒入粉浆，打入一个鸡蛋，用勺子把蛋黄打碎铺平，加入少许菜碎，上锅蒸
蒸好用刮板刮出来卷好切段装盘
最后淋上汤汁，就大功告成啦
和外面卖的味道一样的哦，大人吃的话可以在煮汤汁的时候加入少许盐和耗油，吃的时候蘸上剁椒酱，美味😋
最近在团购海氏电器产品，有各种烤箱，厨师机，厨房称，打蛋器，多功能锅等，超低团购价，有需要的可以加我微Ccx5271备注：下厨房，了解
自制蜂蜜柚子茶|没吃完的柚子赶紧用起来
特别享受在阳光明媚的下午，在厨房里面慢悠悠的做着一些精细的活，一步一步的料理着，最后变成一个让自己欣赏的作品，然后看着家人很开心的品尝，给我大大的赞。

职场中有一位恩师对我影响最深，有一次我问他为什么当时选了我做他的下属，他给我的回答是：看过你写的美食博客和拍的照片，一个可以这么认真做菜的人，在工作上也会认认真真一丝不苟的。以后每次想到他的这番话，再回想职场一路走来的日子，他的判断果然很正确。

做这个柚子蜜一点都不难，需要的可能就是多一些些的耐心。耐着性子把柚子皮切丝，等待浸泡它的时间，小心熬煮以防糊锅。自己做的话，就不需要担心添加剂的问题了。
用料：
1个柚子
1碗冰糖
1小碟盐
250克蜂蜜
做法：
上图就是所需材料。用盐把柚子表皮擦一遍，然后用清水洗干净柚子表皮。这样做是为了把柚子表皮的残留物去掉。
用削皮刀把柚子的外皮刮下来，切成细丝。切开柚子皮，取出柚子肉，撕碎备用。
柚子皮用清水浸泡，至少要浸泡2天，把柚子皮的苦涩味尽可能的浸泡走。这个浸泡的时间我试验过好几次，刚开始只是浸泡4小时，发现煮出来的柚子茶苦涩味很明显。后来妈妈说要加长浸泡时间，我大约用了2天浸泡，一天换2次清水，每次换水都要把柚子皮的水抓干净再继续浸泡。
最后做出来的柚子茶苦涩味明显减少。
浸泡柚子皮期间，把柚子肉放在冰箱保存。
把冰糖放入锅中，加入浸泡处理好的柚子皮放入，再加入柚子肉，加上大约4碗清水。大火煮沸后，中小火继续煮，直到水分蒸发到不多了，再关小火继续熬煮到柚子蜜呈糖胶状。
水快干的时候，记得要不断的搅拌，以免糊锅。
取出后稍稍摊凉，等柚子蜜不太热的时候倒入蜂蜜搅拌均匀，然后放入密封的罐子里面，放入冰箱保存。图中是做好了还没加蜂蜜的柚子蜜。
干煸牛肉
用料：
用的熟牛腱肉，切条牛肉
一大块，切丝姜
土豆1个切条土豆
1个切丝青椒
切丝，8、9个干红辣椒
葱丝，半根葱
切段2到3棵香菜
3到4瓣，切片蒜
少许盐
少许孜然粉
少许黑芝麻
做法：
先将牛肉条跟土豆条过油炸一遍，放吸油纸待用。热锅倒入少许油（锅底一点点就行），花椒炒出香味后取出，然后将蒜片、姜丝、青椒丝依次放入煸炒、随后是干红辣椒丝，加少许盐，再将牛肉条、土豆条倒入干炒，炒到土豆，牛肉带点焦，关火，最后加香段，黑芝麻，孜然粉，趁着锅底温热翻炒均匀，最后装盘
多彩水饺
用料：
菠菜3/1榨汁
克面粉500
干芹菜100克
克盐5克
鸡蛋一枚
新鲜基围虾200克
铁棍山药50克
紫甘蓝一颗榨汁
胡萝卜一根榨汁
红心火龙果一颗榨汁
做法：
选用、菠菜、红心火龙果、紫甘蓝、草鸡蛋、胡萝卜、加入冷水榨汁、火龙果不用过滤、各加入高筋面粉揉面团、做到手光、盆光、面团光滑、将揉好的面团套入保鲜袋醒发30分钟
草鸡蛋面团
火龙果面团
紫甘蓝面团
胡萝卜面团
菠菜面团
将过滤的菠菜汁倒入面粉当中、加入100/1的食盐、这样揉好的面团更有劲道；
擀多彩胶皮、
多彩面剂子
花样包法
醒发好的面团多气孔
擀饺皮是擀面杖向上推然后在回来、左手大拇指与食指捏住打转；
饺子的包法南方与北方包法不同
将新鲜的基围虾放在冰箱冷藏保存30分钟左右、容易去壳、铁棍山药去皮切碎、葱末、姜末、芹菜去叶放开水焯一下切碎、加入鸡汁少许、盐适量、麻油提香、色拉手少许；
好吃不过饺子、在繁忙工作中静下心来、为家人准备一顿丰富多彩的饺子餐吧！
红烧牛蹄筋
满满的胶原蛋白。
用料：
牛筋
生抽
八角
老抽
花椒
姜
盐
干辣椒
花雕酒
香叶
桂皮
陈皮
香醋
做法：
先用花椒水、少许醋泡两小时。
搓洗干净牛筋。
放入高压锅加调料，少许水。高压1小时。
热吃，凉吃都可。
海鲜面
在家饿得不行 翻箱倒柜找到了亲属给带的干蚬子、干虾仁 海鲜菇等材料 做了一道简单、快手海鲜面 超鲜
用料：
适量干虾仁
适量海鲜菇
适量干蚬子
一颗鸡蛋
盐
十三香
葱
做法：
葱花、十三香呛锅 后加入蚬子干、虾仁（洗过）海鲜菇翻炒 都蘸上油即可
加入清水适量 水响边时打入鸡蛋 鸡蛋定型后 下入面条 面条煮熟出锅即可
电饭锅版香菇土豆饭
简单又好吃！
用料：
400g大米
50g香菇
150g土豆
100g胡萝卜
大蒜
小葱
生抽
盐
植物油
花椒粉
香油
老干妈辣椒酱
做法：
将大米洗净用水浸泡半小时（懒人可省去这一步），同时切好土豆丁、香菇丁、胡萝卜丁，土豆丁过水去淀粉，切好葱花、蒜末。
锅内加适量植物油，油热后爆香葱花蒜末，放入切好的土豆、香菇、胡萝卜，加入适量生抽、盐。
炒至土豆半熟时，加入泡好的大米，加入适量香油、老干妈辣椒酱（小伙伴们也可根据自己口味加其他酱或者香肠，熟肉之类的）。
一分钟后将所有食材倒入电饭锅，加比平时做相同量大米少一点的水（如果大米没有提前泡就加和平时一样多的水），焖好后撒葱花即可
椰汁马蹄千层糕
用料：
适量马蹄粉
适量椰浆
适量水
适量糖
适量黄糖片
做法：
准备马蹄粉和椰浆，马蹄粉建议用洲星牌的，我这次用的不是洲星牌的做出来没那么好
黄糖片煮水，喜欢甜的可以放多一点黄糖，不喜欢甜的可以少放点，少放点的话颜色也会浅浅的
我准备的这个是白糖水，放到白色的浆里的，这样比较甜一点
马蹄粉倒碗里放冷水调浆，还要过滤一下，不然会有颗粒影响口感
把之前调好的浆分两份，一份多一点，一份少一点，多的做黄色的浆，少的做白浆，白浆里倒入椰浆，和之前的白糖水
多一点的浆倒入黄糖水，搅拌均匀
这就是准备好的黄白浆，调浆的时候可以调稀一点，我发现浓稠的浆做出来的千层糕会很黏，稀一点的就不会很黏
这个步骤其实是放锅里蒸的，不过我忘记拍照了，用这张代替一下，蒸的时候大火蒸，容器先涂一层油，避免粘盘子，然后第一层放黄浆蒸两分钟，接着放白浆蒸两分钟，一层接着一层蒸，最后一层放黄浆，没有浆的最后蒸个十分钟就好了，其实蒸的时候看情况而定，不一定就是两分钟，可以看看蒸好了没，好了就可以蒸下一层了，还有就是蒸黄色的时候好了要看看有没有多余的水，有的话要倒掉，不然影响白色的那层，白色的那层有水也可以不倒，不影响的
这就是蒸好的，放冷水里凉凉，也可以放风扇下吹凉，不过我觉得水里凉比较快
凉凉的就可以切了，可以切成任何你想切的样子，头尾两张照片是不一样的这张是我用不知道什么牌子的马蹄粉做的，煮的黄糖水也比较浓，不过它黏在一起的，切的时候不容易切开，所以我就切一条条的，封面的那张是我用洲星牌马蹄粉做的，黄糖水比较淡，所以淡一点
加一个视频看一下
秘制羊蝎子(电高压锅)
让你馋到流口水的羊蝎子，加上些许羊排一起炖，好吃到停不下来！
用料：
3斤羊蝎子
2斤羊排
半个洋葱
若干香菜
若干葱姜蒜
若干花椒大料
若干香叶
若干小红辣椒
若干枸杞
4勺料酒
4勺生抽
3勺盐
2勺老抽
若干冰糖
适量小荤香
2粒豆蔻
2粒肉豆蔻
适量肉桂
少许白胡椒
2勺面酱
做法：
买来新鲜的羊蝎子一根，估计3斤，尽量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！买时，商家都已经给剁好块，回来房大盆里，放冷水，浸泡大概3小时，每隔1小时换一次水，将浸泡出的血水换成清水继续浸泡，直至水清！备用！
泡羊蝎子的同时，可以准备辅料！葱姜蒜！葱切段，姜切片，多来点蒜！
准备香叶几片，小红辣椒几颗，外加大料，花椒若干，枸杞几十粒即可！再准备一个调料盒，放豆蔻，肉桂，小荤香，盖好，备用！
洋葱头半个切丝，香菜切段，上炒锅，放一点油，先炒洋葱，待洋葱炒软了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！
将泡好的羊蝎子和羊排冲洗干净，上锅，冒血水，一定冷水下肉，开火，等开锅，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净！
将洗干净的羊蝎子，码放到电高压锅，开始加调料！
先放葱姜蒜，再放香叶，小红辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，准备一个小碗，放冰糖数颗，生抽，老抽，白胡椒，盐，面酱，调匀，放入锅里，调料盒也一起放入！
最后放上炒好的洋葱和香菜，倒热水，刚刚没过羊排即可，一切准备就绪！
开始盖盖，调制闷炖，羊肉，压力50，时长45分钟(此处可根据自家锅的不同自行掌握)
等待的时间很长~一锅香气扑鼻的羊蝎子和羊排出锅，哇！好吃的真的停不下来！炒熟的洋葱和香菜可以提香，味道很赞！👍
肉桂燕麦能量棒
7寸方模

可做12块
用料：
2杯机灵麦片（苹果肉桂味）
30g椰子油
45g龙舌兰糖浆
2只鸡蛋
根据个人喜好添加肉桂粉
做法：
椰子油糖浆鸡蛋混合均匀

倒入麦片充分搅拌均匀
模具内垫油纸

燕麦混合物倒入压实

烤箱150°烤40分钟取出切块

再入烤箱复烤130°20分钟

取出晾凉即可食用
【杏鲍菇扣黄瓜】
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
有“草原的美味牛肝菌”之称，可见味道鲜美之极。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
用料：
1个杏鲍菇
半根黄瓜
下面有配料酱汁
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇一个，洗净
双面切刀花
切块后，横竖划，小心不要用力过猛
1.酱汁:生抽半勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、糖一勺，加水搅拌均匀待用
2.水淀粉:淀粉加水搅拌均匀
大葱切小
起锅烧油爆香大葱
加入杏鲍菇，翻炒
杏鲍菇炒至变金黄，加入酱汁
翻炒几下，让酱汁与杏鲍菇充分接触入味，
然后盖锅盖闷2-3分钟
闷好后，倒入水淀粉勾芡
等收汁时就可以起锅准备摆盘了~
黄瓜切片，沿盘边摆一圈
将杏鲍菇放到盘子中
洒点葱花装饰，还可以洒点熟的白芝麻（这次我忘记了）
盐烤黑虎虾🦐🦐🦐原汁原味 三步搞定一道硬菜😄
端午节快乐！
用料：
350克盐
10只黑虎虾
做法：
虾洗净，去虾线备用
烤盘上铺上盐，放入烤箱预热3-5分钟
将虾平铺在预热好的盐上，锡纸边微微卷起，重新放入烤箱。模式【强风烧烤】温度【200】时间【15分钟】。
家家必备老卤水
昨天发现家里的老卤水没放冷冻放坏了....正好发一篇老卤水的菜谱。每家必备一锅老卤水，卤水卤万物，反复使用，越卤越香，如果不常用，切记要放冷冻！
用料：
如图1所示香辛料
40克冰糖
1碗生抽
大半碗老抽
半碗料酒
2勺香油
25克盐
一大块姜
5颗桂圆干
500g牛腱子
3个鸭掌
2只鸭翅
5个鸡翅根
5块豆腐
1张豆皮
买了24个，剥坏了8个，还剩16个鹌鹑蛋
1根莲藕
200克海带结
做法：
所有香料准备好，用量如图，干香菇无需泡水，洗干净即可
将所有香料用香料袋装好，没有的话用纱布包起来
肉类提前焯水，洗净血沫即可
卤水的内容不限制，万物皆可卤。初次制作卤水最好肉类多一些，这样可以增加老卤水的风味，
砂锅里倒入半锅水，切记水不要放多，还要放酱油等液体调味料，倒入生抽，老抽，料酒，香料包，姜和桂圆干，开大火
放入冰糖
倒入香油
先放入最难煮的牛腱子，烧开后转小火，先小火卤10分钟
然后放入剩下所有材料，烧开后关火，盖盖子，闷3-4个小时，时间久一点最好
中乳酪蛋糕
这是6'的cheesecake. 口感比重乳酪蛋糕粗糙软绵，比轻乳酪蛋糕厚重，味道还不错啦！
用料：
200g奶油奶酪
120g鲜奶油
将近1瓶，建议再少放一些辉山十天酸奶
2大勺玉米淀粉
60g糖
2个鸡蛋
1大勺 可用少许醋精代替柠檬汁
做法：
奶油奶酪，鸡蛋，放置室温回软
活底模具外面包一层锡箔纸 防止水浴法进水
奶油奶酪放在一个大盆里用打蛋器打软，再分3次放入砂糖打成cream状
将酸奶油分三四次放入1中，继续打成cream状
（不要打发过硬，均匀即可，否则口感会比较粗糙）
分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁
最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入模具中
将烤盘里倒入入热水，不用倒满，没过烤盘的三分之二即可
将模具放入烤盘中，随后放进民已以预热好160度的烤箱，先烤30分钟，然后再调到140度烤30分钟，烤箱最下层
烤好后切忌先不要拿出烤箱，要放在烤箱里一直等到自然凉，大约需要2个小时完全凉透后，放入冰箱冷藏过夜
雪花切糕
没想过做雪花酥，虽然很网红的样子，但配色真是吸引人，不吃也可观赏啊，更不要说真的好吃了呢！
用料：
100克棉花糖
30克黄油
60克混合果仁
40克蔓越梅
40克奶粉
5克抹茶粉
75克饼干
随意奶粉(外表)
做法：
不粘锅放中心火苗加热黄油至溶化。
放入剪碎的棉花糖搅拌至液态黏稠，无黄白色差。
倒入奶粉和抹茶粉迅速搅拌均匀至无明显颗粒。
关火倒入饼干，混合果仁，蔓越梅搅拌均匀。
起锅放入小烤盘，擀面杖压实。
撒一点奶粉在表面。
冷却后切块。
再筛些奶粉。
栗蓉鸡肉焖饭 宝宝辅食天天学
已立冬了，广东才在早晚终于有了点凉意。感觉每逢这个微风送爽的季节里，回家路上的味道都是烤红薯和烤板栗的味道。
板栗富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等，因此在冷冷的季节很适合食用，它有着养胃健脾、补肾强筋、活血止血的益处，可以让人一下子来了能量、有了暖意。
我们家塔塔也是很喜欢吃板栗，栗子粉粉糯糯的口感让很多人都很喜欢，而且自带甘甜，无论是直接吃还是当作食材做成各种餐点都很适合。
我就尤其喜欢在宝宝的焖饭里加入栗子碎，栗子在焖煮后软绵绵的，裹着米饭一起吃特别好吃，快来试试我们家栗蓉鸡肉焖饭的做法吧，也许你们家宝宝也会喜欢哦！

建议月龄：10M+
用料：
60克熟栗子
半块鸡胸肉
1碗谷物米饭
1个鸡蛋
适量食用油、虾皮粉清水
做法：
熟栗子压碎
鸡胸肉切粒
鸡胸肉里打入鸡蛋、倒入虾皮粉
拌匀
锅里倒油，小火加热，倒入鸡胸肉翻炒
倒入米饭和栗子蓉翻炒均匀
加入少量清水
加盖焖煮至水分收干、米粒涨大变软即可
简单玉米馍馍
用料：
玉米350克
水90克
面粉50克
干酵母3克
白糖6克
苏打粉1.5克
做法：
玉米粒加水打成泥
所有材料放入搅拌好，然后密封放置1小时
大火蒸15分钟出锅
韭菜虾仁鸡蛋包子（鲜美可口，百吃不厌！）
用料：
800克面粉
6克酵母粉
450克水
500克韭菜
3个鸡蛋
170克虾仁
适量姜
3瓷勺耗油
半瓷勺料酒
1调料勺十三香
10克盐
适量香油
适量食用油
20朵木耳
做法：
和面：酵母与面粉混合均匀，温水和面，放到温暖处发酵。
调虾仁：虾仁去虾线，切成小块，与姜末、耗油、料酒、十三香混合。
调馅：临包前将韭菜与虾仁、炒好的鸡蛋碎、泡发挤干剁碎的木耳，香油，盐混合均匀。盐最后放，防止出水。
排气：面团发酵至两倍大时，取出分成四份，取一份排气，方法如图，揉成长条，卷起，再揉成长条，重复几次，就能得到光滑的面团了。
包制：把排好气的面团搓成长条，切成大小相等的挤子，擀面皮，包包子。
醒发：包子包好后，放一旁醒发约20分钟（时间可根据室温调整），按压表面能慢慢弹起，说明已经醒好。
蒸制：冷水上锅，篦子上抹油防粘，放入包子，开大火，水开后20分钟关火，闷五分钟掀盖。
开吃：香喷喷的大包子出锅了！
鲜到爆辣到爽的湘沪煮鱼
分裂的生活，导致我口味跨度大，想法杂。这天本来是想做湘菜里的水煮活鱼，但是实在想多喝几碗汤，就加了一点江浙的做法。没想到，意外惊喜！分享一下
用料：
一条二斤左右最好活鱼
2根打结小葱
三四大片切大丁姜
半头大蒜
一小把紫苏
4、5颗海米或蛤蜊
1只大闸蟹
3、5根青红尖椒
1根香菜
小半勺白醋
2克白胡椒
2根干辣椒
1/2块腐乳
根据口味克盐
2克白糖
做法：
准备材料： 活鱼一条宰杀干净，腮/内脏/黑膜/脊梁血污统统清理干净！两面打花刀后，抹食盐腌制。再切姜，大蒜整粒或切一刀，青红尖椒切小段，紫苏（干鲜均可，6、7叶子或带杆一小枝），腐乳加一点汁搅碎活开。香葱若干洗干净，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。
鲜活大闸蟹清洗干净后，根据大小斩成2或4块。我这个三两半切两块有些大了。切口可以蘸干面粉（我就不）
热透锅后，加入适量油，比炒菜略多。油烧热后，丢入姜蒜和一小勺食盐，爆香后，将鱼两面煎透，要煎两面金黄程度。滴入小半勺白醋。加两大碗热水，加入海米几颗、腐乳汁、白胡椒粉适量。盖锅盖大火烧开后，丢进去大闸蟹再加盖大火五分钟三分钟。  
小葱结、尖椒段和紫苏放入锅中。加食盐、鸡精调味。继续大火煮2分钟，即可装大碗滴香油、撒香菜和小葱碎。辣都盖不住鲜味，对我来说真的绝了。
凉拌木耳
想吃就做，就这么简单。
用料：
2勺麻油
适量木耳
适量盐
2勺酱油
适量糖
适量陈醋
3瓣蒜
1勺辣椒粉
半个土豆丝
半根胡萝卜丝
做法：
木耳清洗干净
土豆胡萝卜各半，切丝
入锅煮熟10分钟
料调好
沥去水
加入调料里搅拌
色香味俱全
确实很好吃
腊肉蒸鸡块
荤+荤的搭配，但是完全不会油腻，两种香味融合得相当好~~
用料：
切成薄片腊肉一块
剁成小块鸡腿一只
一把葱花
适量干辣椒面
适量干豆豉（不是湿的豆豉酱哦）
一丢丢鸡精
做法：
鸡块剁好冲洗干净之后，码在下面，撒一点点鸡精
腊肉片码在鸡块上面，再加点干豆豉和辣椒面
上高压锅蒸20分钟就好了，出锅的时候撒点葱花~
南平熏鸭
福建南平的做法。
南平本地叫逼鸭子。把鸭子本身的油逼出来，香气逼进去。由于放了樟子根和茶叶，也可以叫樟茶鸭。
用料：
生鸭子
若干配料
做法：
把生鸭子内脏处理干净后，用盐水煮至断生，即用筷子一扎没有血水流出。切去鸭头、鸭爪、鸭屁股。
将鸭子切为大块，蘸酱油盐水。
锅中放入大米、茶叶、橘皮、橄榄、八角、茴香、姜子根、粗盐，不要放水放油。翻炒至米开始发黄。如果有锡箔纸可以在翻炒后把这些东西取出，在锅里放一张锡箔纸再把这些东西倒入。
在锅里搁一架子，把鸭子摆在上面。我还顺便熏了块肉。
小火熏15-25分钟。
把锅内的黑色烧焦部分取出。避免糊味。再加一些大米，翻炒。如果用了锡箔纸可以省去这步。
继续小火15-25分钟
初步完成。很香。
改刀为小块，鸭子面上浇一些料酒，也可以撒一些姜蒜。继续小火10-15分钟。
关火后焖10分钟
出锅。非常香。入口有樟茶香味。
顺手熏的猪肉。肥的部分也不腻，油都被逼出来了。
这是锅烧完的样子。放了锡箔的同学就不用洗锅了
双色开口酥
红曲，抹茶椰蓉开口酥，香酥好味，吃时别忘了接着点，掉了一地渣渣～
用料：
油皮：
150克中粉
53克猪油
15克细砂糖
67克水（抹茶粉，红曲粉少量）
油酥：
135克低筋面粉
67克猪油（抹茶粉，红曲粉少量）
椰蓉馅：
70克椰蓉
40克全鸡蛋液
25克奶粉
40克黄油
45克糖粉
做法：
将油皮所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟
将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟
将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用
将油皮和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个
取一份油皮包入酥皮同样颜色面团，收口
压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型
在一头卷起来，其它同样方法完成
盖上保鲜膜静置15分钟后
取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成
静置15分钟，盖上保鲜膜
将椰蓉馅分成大小均匀，18个
取一份面团压薄包入椰蓉馅
收口，底面潮下
用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）
另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）
再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）
同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟
成品
成品
酥到掉渣渣
好好看
沃是美食家：底律沙司巧克力水果泡芙，爱的味道我知道
秋天到了，月亮圆了。
想与你烹雪煮茶，
白首天涯，万家灯火，月落归家。
本期沃是美食家为各位带来一道
自主研（瞎）发（搞）的甜品，
没有奶油的水果奶油泡芙
为什么会没有奶油呢？（我才不会告诉你做奶油翻车了 (ÒωÓױ)）
这！不！重！要！
虽然没有奶油，但小沃惊奇地发现，美味不输泡芙，香糯可口，类似慕斯的口感，水果的酸甜与巧克力的浓郁碰撞，真的炒鸡好吃，快来学习吧！
用料：
250克低筋面粉
3个鸡蛋
20克黄油
10克白砂糖
适量山楂
适量蓝莓
10克巧克力粉
1个黄桃
1台沃普思VQK1烤箱
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
家庭版酸辣粉
结婚前我最超级爱吃粉条、米线，结婚后找了一个不爱吃粉条的老公，我的粉条瘾彻底断了，慢慢也就不吃了，没曾想，生了个儿子，彻底遗传我的基因，爱吃粉条，尤其爱吃酸辣粉，而且特别挑食，说想吃立马就要吃。过了就不吃了，有时候大清早就要吃，没办法，自己做吧！😜
      因为我是给儿子做的早餐，提前没有浸泡，如果有条件，可以提前一晚泡好粉条。
用料：
十余粒花生米
1-2根香菜
少许葱末、姜末
3勺老陈醋
1勺味极鲜
几滴香油
1勺鸡粉
根据个人喜好酌情增减用量麻辣涮锅料
可加可不加盐
做法：
粉条冲洗后，直接入加了凉水的锅中煮。
切少量涮锅料加入锅中一起煮开（放入量根据个人喜好辣椒的程度）
坐锅的同时可以准备调料，葱、姜切末，花生米切碎
准备一个空碗，依次加入葱、姜、花生碎，老陈醋，味极鲜，香油，鸡粉。
用锅中煮粉条、放有麻辣涮锅料的水冲开配料，如果淡可以加少许盐（因涮锅料、酱油均含有盐，故盐要后放）。
最后捞入粉条，浇汤，开吃。😝
菠菜汁麻花
大家好，我是木木芳，春天来了，我们的美食似乎都想带上一点清新的绿，今天就给大家分享一道我童年记忆里的美味~麻花
用料：
250克面粉
2.5克酵母
适量食用油
适量白糖
适量食用小苏打
做法：
菠菜用原汁机榨汁
配料表
面粉内加入盐，食用小苏打，酵母
加入适量油
依据个人口味加入适量白糖
加入菠菜汁（不要一次性倒入，边倒边搅拌，面粉团成絮状即可）
像这样就不要再加菠菜汁了
揉成光滑的面团，注意面团能太软否则影响后面的造型
半斤面粉的份量我分成了24个小剂子（做的比较小的麻花）
将小剂子搓成长条状
两只手朝上下不同的方向搓，让麻花条行成拧劲，提起后就会自动卷成麻花
再卷一次，注意收口需要捏紧
搓麻花并不难吧😀
24条小麻花都搓好了
锅内倒入适量油，开火热油，油温不需要很高
麻花浮起后用勺不断的按压下去，让它炸的更均匀。
麻花浮起后用勺不断的按压下去，让它炸的更均匀。
可以看看我们的钛合金炒锅最大的优点，炸东西几乎没有什么油烟，对于家庭煮妇来说这个是最健康的一口锅
麻花炸好后捞出沥油晾凉（用低油温炸久一点才会更酥脆）
童年记忆中的福清“火把”，可以直接吃，可以泡糖水吃，也可以煮蛏粉吃，真正的美味[色][色][色]
简单咖啡餐包
这个配方面包机一个程序就出膜了，非常方便好吃～
用料：
200克高筋面粉
125克（看小贴士！！）鸡蛋+水
5克即溶咖啡粉
20克红糖
2.5克酵母
12克黄油
2.5克盐
巧克力块馅料（可选）
做法：
后油法揉成扩展阶段后室温基础发酵一小时至两倍大。（我揉到完全阶段）发酵时间仅供参考，室温差不多25度左右。
一发排气滚圆，松弛10分钟后压扁面团加入馅料再滚圆。如果没有包馅料不用松弛，直接排气滚圆。
二次发酵至两倍大后放入烤箱170度15分钟即可。
超好吃的🍄蘑菇滑蛋牛肉三明治🥪Bruno
⚠️关键词：
🥪好吃！
🍄蘑菇甜甜的～
🍳滑蛋嫩嫩的～
🥩牛肉香香的～
🧀可以再加一片芝士哦～更好吃！
用料：
100g帕斯雀牛肉
4片面包
2个鸡蛋
10-15个口蘑
少量油
少量盐
做法：
锅内放少许油，鸡蛋打散，热锅后炒熟
蘑菇洗净切片，炒熟
炒好的蘑菇
材料备好～
放吐司～
放蘑菇～
放蛋～
放牛肉～
盖吐司
按一按
盖盖子
选择4分钟
完成✅
小心（烫～）取出
切开瞅瞅
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
配了酸奶碗和咖灰～
奶油咖啡吐司
特别软，容易变形，谨慎按压……
用料：
250g高筋面粉
5g速溶咖啡（随便你爱喝的口味）
20g鸡蛋（常规大小的蛋正好用料+刷表面）
50g牛奶
125g淡奶油
35g糖
25g黄油
4g酵母
做法：
如果你没有面包机：请正常揉面（黄油后放）及发酵（如果你不会揉面请百度……）
如果你有面包机：请让它工作到一发结束。
排气、分割成三份、然后滚圆，盖保鲜膜让它休息20分钟。
然后逐个擀成牛舌状，折叠三次后，再次擀成牛舌状，向自己身体的方向卷起。卷好后放入吐司模进行二次发酵（什么？没有？那你做什么吐司……）
如果你想要一个平整的版本，发酵到8分满就可以了。如果你想要一个高高鼓起来的版本，发酵到差不多齐边。然后把剩下的蛋液均匀的刷在表面上。如果你想撒点什么芝麻之类的，刷完蛋液后开始操作。不建议撒核桃仁，会掉下去，烧糊了也不好看。
平整版本，请在烤的时候盖上盖子；鼓起来的版本，不用盖盖子。190度40分钟。
懒人香蕉蛋糕
追求记忆的味道，找了很多方子做香蕉蛋糕，然后做着做着发现居然这么简单就可以做好香蕉蛋糕，简直不可思议，好吧，其实还是懒，这个方子大约做8个杯子蛋糕量，如果需要大模具请按比例增加各种原料。
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
70克低筋面粉
40克植物油
30克细砂糖
2克（可不要）蜂蜜
适量杏仁片
做法：
准备所有原料。备用。
香蕉加蜂蜜用叉子捣碎，熟透的香蕉可以不加蜂蜜。备用。
锅里加水烧至冒泡，关火。
将鸡蛋扔进锅里 隔热水，分三次加糖打发。
本方子为什么叫懒人香蕉蛋糕，只要中心偏离盆子中间，盆子会在锅中自己转动，鸡蛋很容易均匀并且迅速打发，但是盆子一定要轻，手都可以不用动，打至出视频差不多的纹路就说明打发好了。
打发好后加入香蕉泥低速搅拌一下，时间不要太久。
倒一小部分面糊去油碗里，拌匀。
将加油面糊倒入原面糊中拌匀。
将面粉分两次倒入面糊，轻轻十字翻拌均匀。
准备好模具均匀倒入面糊。
撒上杏仁片。175度，根据烤箱性能25-35分钟。
一起来吃香蕉小蛋糕吧❤️
嗷呜～很软软哦～
海鲜乌冬面
用料：
海鲜汁：
一块昆布
一把柴鱼花
少许日本酱油
材料：
少许盐
若干花蛤
若干去头尾鲜虾
一包乌冬面
若干西兰花
做法：
开水中加入昆布一块煮10分钟，加入柴鱼花一把煮5分钟全部捞出。加入酱油少许后放入乌冬面。
另起一锅水加入花蛤和鲜虾煮熟。捞出加盐和油少许放入西兰花煮熟。
连着煮乌冬面的汤汁和乌冬面一起倒出后，加入煮熟的花蛤，虾和西兰花即可
自制芝麻酱【简单快捷】
用料：
克芝麻100
我是白芝麻黑芝麻混合的
30克葵花油（味道小的油都可以）
做法：
芝麻炒香
炒香的芝麻加入破壁机，边点动打碎边➕葵花油，打到浆糊状态，加起来我大约一共打了两分钟
盛出保存
拌黄瓜
狼牙土豆
只是很喜欢而已。
用料：
1个土豆
根小葱1
1勺辣椒面
1勺花椒粉
1克盐
做法：
土豆🥔洗干净去皮，切成狼牙状，泡水去淀粉，备用
锅里放水，等水开，把土豆倒进去，炒下水。大概2分钟，也可按个人口味，喜欢软的就煮久一点，我喜欢脆脆的。
平底锅加油，预热，放入煮过的土豆，倒入调料。出盘
木瓜牛奶炖燕窝
我试了好几个方法，觉得这个最好哦。大家可以试试！
用料：
一个或半个木瓜
适量冰糖
一盒纯牛奶
3-5克燕窝
做法：
木瓜切块待用，按自己所需的分量。想吃多少切多少哦！
纯牛奶按个人喜好，喜欢伊利或蒙牛或其他的，随便自己配，个人觉得伊利炖出来的好些。燕窝我是提前泡发好的，这个我就不多说啦。把木瓜燕窝放入炖锅中，加入半盒牛奶和适量冰糖，按照个人所需一盒都可以。隔水炖，半小时即可！
满满一碗香浓的木瓜牛奶炖燕窝就出锅啦，大家试试吧。
微波炉版苹果脯
家里放蔫了和口感不好的苹果扔了可惜，可又没人吃，就突发奇想做了这个果脯，结果还不错很受家里小朋友的喜爱
用料：
适量苹果
做法：
苹果（建议用家里放蔫了的苹果）削皮、切片、装盘
放入微波炉里高火加热，根据苹果的量选择加热时间（量多时间多，量少时间少）图中苹果的量可以从15分钟开始，第一次加热结束后拿出盘子把苹果翻动一下，一定要把底下的翻到最上边，然后根据苹果的状态再次选择加热时间（水分多时间长，水分少时间少）每次加热结束后都要翻动盘子里的苹果
每次的加热时间是要随着苹果水分减少而逐渐递减的，苹果果脯的最后成型状态可以根据自己喜欢的口感而定（喜欢干些的可以多加热几次，喜欢湿些的可以少加热几次）
火爆大头菜或卷心菜
饿了一下午，回家发现冰箱里啥也没有了，除了牛肉，羊肉，五花肉，大虾，鸡腿鸡翅，芝士年糕，就剩下大头菜了，没得选，搞他。此地人叫他包头菜，貌似还叫卷心菜圆头菜，我妈管他叫嘎达白。如果这个夏日您还没上火，那就来一顿火爆大头菜上上火吧
用料：
1个大头菜
若干个干红辣椒
一大把花椒
1勺蚝油
1勺酱油
5瓣蒜
我没放啊盐
不到1000克油
4片姜
三分之一根葱
一勺糖
做法：
适量油，直接吧啦一下洗好的大头菜。注意，大头菜要撕成小块，为什么不能用刀切呢，我也不知道啊
把刚刚吧啦完的大头菜盛出来，搞在一边。烧油下葱姜没蒜，干辣椒和一大把花椒，别问我那么多花椒不小心咬到了会不会很......抱歉，我很享受那种自虐的感觉
我看有些人下大头菜后加耗油酱油，我是在那之前。又趁着锅不注意，丢进去点蒜蓉辣酱
下大头菜翻炒，这时候你会发现，大头菜会蔫了，但是不会出水。还记得开头少量油么，当时炒出了不少水分。所以，提前炒了就不会再出水了，不然出水多了怪不好意思的
下蒜末吧，此时已经关火了，嗷对了翻炒时候加点糖，这样能提早些日程打胰岛素。
吃吧，记着要用菜叶子卷着花椒和辣椒一起下口，这样，今晚睡一觉后就可以上火了
平底锅水波蛋
用料：
1个鸡蛋
克水200ml
做法：
早上起来忙着做给女儿的早餐，拍照就这么一张，水波蛋是平底锅做的，先放100ml冷水在小碗中，打入鸡蛋备用；另在平底锅中加入100ml水煮沸，倒入备好的鸡蛋，开小火煮至水开，关火，盖上锅盖焖6分钟的样子，就可以咪西啦。
黑芝麻吐司(淡奶油版)
用料：
325g面粉
60g黑芝麻粉
60g红糖
120g淡奶油
55g水
3g酵母
1个鸡蛋
3g盐
没有可不放金宝酥粒
做法：
淡奶油和温水混合加入酵母溶解 面粉加盐加鸡蛋混合 之后把干湿材料混合揉成一个光滑的面团
黑芝麻加红糖放入食物料理机中磨成粉 慢慢揉进面团中
将面团放入一个大盆里 放在温暖的地方发酵一个半小时
差不多要两倍大
均匀分成3等份 滚圆松弛十分钟
将面团搓成长条形 再像编麻花一样编起来 放到模具里 二次发酵一小时左右 在烤之前放上点金宝酥粒
烤箱提前预热180度 烤30分钟即可 出炉后直接脱模
放凉后切片
冬瓜酿肉
用料：
主料：冬瓜 肉糜
辅料：盐、糖、葱、姜、开洋(冬瓜貌似跟开洋最搭)
做法：
冬瓜洗净后，做个托，用西点模具一压就行，真方便。
中间用勺子挖出半圆型。
挖好的底座用盐水浸泡十分钟入个底味。
这个时候可以调肉馅了，在肉糜中加入葱、姜、盐、糖和剁碎的开洋，顺一个方向打上劲（期间加3次清水） 。
制成肉馅 。
将搅拌好的肉糜搓成肉圆状，摆在冬瓜底座上。上锅隔水蒸约二十分钟即可。
最后用蒸出的汁水调个味勾个薄的玻璃芡，淋在酿肉上就可以了。
油炸臭豆腐
用料：
一块豆腐
两块瓶装臭豆腐
少许臭豆腐汤
香菜
芝麻酱
辣椒油
生抽
做法：
豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐
盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了
锅内放油烧至六成热
放入臭豆腐两面
炸成金黄色
捞出控油
香菜洗净切碎
适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
辣子鸡
说到辣子鸡应该是一道家喻户晓的经典川菜！它以鸡为原料，加上干辣椒、花椒、胡椒、盐和糖等多种配料烹制而成，出锅的菜品色泽棕红油亮，麻辣鲜爽，外焦里嫩的鸡肉，咬在嘴里，味道特别醇厚！饭店里的这道菜，辣椒似乎永远比鸡肉多，虽说在辣椒堆里寻找干香有嚼劲的鸡肉也是一种乐趣，但一盘吃完还意犹未尽的感觉实在是让人不爽！
这次用多力川渝原香小榨菜籽油来做辣子鸡，发现只要用对油，在家做的味道也一点不输外面的大饭店。这款荣获2019 IOE世界油博会“健康风味金奖”的小榨菜籽油极具地域特色，据说是专为爱吃辣，爱吃川渝风味的人群设计，想要做出川渝的辣味，选它就没错了。精选国产非转基因”低芥酸”油菜籽，从源头就开始把控品质，传承古法的小榨工艺使得其油酸含量超过51%以上，还有磷脂、维生素E等多种营养元素，纯天然的保证让健康全面升级。充氮保鲜技术，牢牢锁住营养，做出来的菜品浓香四溢，身在四川或重庆心动了的朋友可以到线下各大商超如永辉超市、重庆新世纪购买噢。
用料：
适量多力川渝原香小榨菜籽油
3个鸡腿
50克干红辣椒
5克青花椒
1小块生姜
3瓣大蒜
2克盐
1克白胡椒粉
3克淀粉
1克白砂糖
2克料酒
3克生抽
1把熟芝麻
做法：
准备制作材料。
鸡腿洗净抹干水分，去骨切成1cm左右的小块，依次放入盐、胡椒粉、料酒和生抽，抓匀至表面粘稠。
加入淀粉抓匀，加入10克多力川渝原香小榨菜籽油拌匀待用。这样后边炸制鸡肉的时候肉能够更好地散开不抱团。
生姜和蒜瓣拍散切成末，干辣椒切段，泡清水去除杂质和燥辣，滤干水分待用。
小锅内倒入能没过鸡块的油量。
油温烧至7成热时，倒入鸡块，炸至定型颜色微黄后捞出。再次将油烧至7成热，复炸鸡块20秒左右至表面金黄香脆后捞出。
锅中倒少许多力川渝原香小榨菜籽油，下姜蒜末煸炒，倒入辣椒段和花椒中火炒香，倒入炸好的鸡块小火慢炒均匀。菜籽油能够更好地激发出辣椒香气，辣味十足。
加入白砂糖提味，撒上熟芝麻，小火翻炒均匀后即可出锅。
日式溏心蛋
用料：
5个可生食鸡蛋🥚
40ml味淋
30ml水
20ml日式酱油
10克白砂糖
做法：
这是我平时做溏心蛋常用的味淋和酱油…
按照4:3:2:1的比例～把 味淋 水 酱油 糖 全部放在小锅中煮开 然后放凉 彻底冷却…
这时候可以煮开水 水开后 放鸡蛋（下锅一定要轻柔 我是用勺子放鸡蛋下锅的 怕鸡蛋爆裂的 可以在热水中加少许盐）
全部下锅后 用勺子快速搅拌旋转鸡蛋 这样做是为了让鸡蛋黄能够在中间 切开比较漂亮  懒的可以省略这部 

下锅后煮7分钟！！千万时间不要长…
7分钟后 快速放入大盆冰水中……⏰ 
然后轻柔的剥壳 把凉掉的酱油汤汁倒入食品袋中 把剥了壳的蛋🥚一个个放进去 …1夜过后就可以享用啦 ～不过我个人喜欢浸2夜以后的 更入味……👆这张图是浸了一晚的。
这张图里的溏心蛋是浸了2晚的…😍好切了伐的了～💛🧡❤️
自创的家常热干面
用料：
2大勺芝麻酱
2勺生抽
1勺老抽
1小勺糖
1丢丢鸡精
按个人口味辣椒油
随意酸豆角酸萝卜
按个人口味葱蒜末
做法：
酱料调制：1.芝麻酱加水泄开 2.起锅烧油（一点点）小火把葱蒜炸香或者直接把油烧热浇在葱蒜上。3.  2勺生抽 1勺老抽 1小勺糖 一丢丢鸡精，加入葱蒜油里。
我在超市里买的这个热干面，口感还不错。如果能买到新鲜的碱水面当然最好了。
面煮好，加上准备好的芝麻酱和葱油汁拌好即可。
完成✅
饭后裹腹的小吃
每当吃完素材，没有一点肉，这一天是不完美的
用料：
三片培根
土豆一个
做法：
1土豆切片，浸泡2个小时
2盘子刷薄薄的一层橄榄油
3微波炉单面高火4分钟后，取出，倒掉多余的油脂
4取出培根肉，土豆片再翻面高火4分钟到变成薯片
5培根肉放到碗里微波炉高火两分钟，倒出多余油脂
6把培根放在薯片上，自动翻热30秒
【原创】早餐“乳酪蛋糕”吐司
甜品式的早餐/下午茶。
配上一杯热红茶，一天幸福满满哒~
用料：
两大勺鲜乳酪（软软的用来抹面包的那种 - soft cream cheese）
一大勺焦糖牛奶酱（dulce de leche）
一片吐司
做法：
吐司（烤不烤都可以）抹一层牛奶酱再一层鲜乳酪。
泡茶，开动。
苦瓜豆腐酿
爱吃酿的吃货们不知道有没有试过用糯米做的酿呢？
用料：
15元猪肉（半肥瘦）
3.5元韭菜
3元糯米
10朵干香菇
少许蒜米，豆鼓
适量蚝油，酱油，料酒，白糖，鸡精盐
6根苦瓜
做法：
韭菜洗、苦瓜干净，蘑菇泡软，糯米提前浸泡2小时，
韭菜切碎，苦瓜切段（挖掉里面的芯），肉搅碎，蘑菇、蒜米、豆鼓切碎。
除了苦瓜和豆腐，其它食材全部混合在一起加入以上调料搅拌均匀，咸度自己适当的放啊！酱油是有咸度的，自己看着放啊！混合好然后就可以把馅料塞进苦瓜豆腐里，因为加入糯米有粘性的不会散的，很容易塞的，也可以酿自己喜欢吃的蔬菜！
苦瓜放上面豆腐放下面，然后倒入馅料剩下的小半碗汁，上锅通电压20分钟！
出锅咯！希望大家喜欢，也可以加上自己喜欢的馅料，自己喜欢，主要的材料糯米一定不能少哦！
椒丝腐乳空心菜J_小葱’S
这道菜属于上班族的快手菜，好吃又下饭，喜欢的可以试试～
用料：
1把空心菜
适量（依据口味放即可）青尖椒
适量腐乳汁
2瓣蒜
适量生抽
适量水淀粉
依旧口味放即可，这里我没有放，腐乳本身就有咸味儿盐
做法：
准备食材：空心菜盐水浸泡洗净后切段，青椒切丝，这里没有拍进去请忽略，腐乳汁加水稀释，水淀粉，蒜切片
i锅中倒入油，放入蒜片
煸香
然后放入空心菜
翻炒均匀，慢慢的菜叶子变成深绿色
放入尖椒丝儿
加入适量生抽提鲜
然后放入两小勺腐乳汁迅速翻炒，此刻汤汁会变得多一点
加入适量水淀粉翻炒均匀
汤汁浓稠即可关火，这时候空心菜是翠绿色的
盛出装盘，享用美味吧～
番茄烤鸡腿
前两天看了其他人做的鸡腿 感觉都好赞！我也发一个我感觉好吃的做法
用料：
10只鸡腿
3个番茄（圣女果也可以）
7~10瓣蒜
适量盐
适量胡椒
1根大葱
1个柠檬
适量薄荷
5片香叶
做法：
感觉番茄铺底烤，味道会好很多，烤完番茄也挺好吃的
柠檬用盐搓洗干净
手残~切成薄薄的一片有点难
蒜瓣的量，看你盘子有多大 
鸡腿解冻到可以切就行了，这样好切 等全化了，切的时候肉会跑，不好切
撒上盐和胡椒AND油 现在可以给它按摩一下了，现在你可以预热烤箱了，230度上下火，或者180度上下火。
开始摆盘
如果是上桌的话 建议放一半的配菜（柠檬和薄荷） 因为烤完它会黑！
想快点吃，烤箱上下火🔥230度，中层，40分钟
想让他慢慢烤，入味更好，上下火🔥180度，中层，90分钟
具体温度要看你家烤箱的脾气。
看~烤完是这样的…把配菜挑挑，再入烤箱烤5分钟~10分钟 把鸡皮烤脆点，这样更好吃。
我还在上面烤了几个鸡腿 下次再发教程~我忘拍了…
美图美过了…………
剁椒鱼头
吃了会有瘾的哦……
用料：
1个鱼头
适量小美剁椒酱
适量料酒
适量葱丝
适量油
适量盐
做法：
鱼头清洗干净，太大就用半个，剁成大块……
用盐和料酒抹一下，入味…
铺满小美做的剁椒酱…
蒸汽上来之后，蒸15-20分钟，Voroma-速度1…看鱼头大小，好了撒上葱碎，热油浇在上面开吃…
苏打水
要戒掉可乐、雪碧、美年达好痛苦啊，还好有苏打水是有汽的，安慰一下减肥的我
用料：
苏打水
鲜水果
冰块
做法：
奇异果苏打
青柠苏打
百香果苏打
杂菜炒米线
用料：
卷心菜
胡萝卜
鸡蛋
米线
葱花
盐、生抽、鸡精
做法：
卷心菜切条、胡萝卜切丝
米线提前冷水泡软（泡到指甲一掐就断了，不要太软了），沥干，剪刀剪断（不要太长）
锅里放适量的油，油热打入两个鸡蛋，用铲子打散，略翻炒，加入胡萝卜丝和卷心菜继续翻炒，炒到蔬菜略变色，加入米线、一点生抽、盐，一点点鸡精调味，调中火，一手铲子，一手筷子快速边挑松边炒，让调料分布均匀。米线变软撒葱花出锅。切记注意火候，不要炒过头，让米线变硬变干。
乐葵萨瓦林版轻乳酪蛋糕
7寸方子，2个乐葵4寸萨瓦林
用料：
150g奶油奶酪
150g鲜奶
3个蛋黄
38g黄油
30g低筋粉
20g玉米淀粉
3个蛋白
75g细砂糖
做法：
蛋糊倒入模具，震气后，放入预热好的180度烤箱，蛋糕放倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘，已170度烤15分钟转160度烤15分钟关闭烤箱，不开烤箱门焖60分钟即可
烤好，自然冷却，移入冰箱冷藏6小时脱模
all about yuanyuan .fang
易学的剪刀面/面疙瘩
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
一小勺盐
一小口温水
剩菜配菜
若干克葱花
做法：
面粉放盆中，打入两个鸡蛋，搅拌
碗中加入食盐一小勺（比平常一盘菜的量少），倒入温水搅拌倒入面粉团中，继续搅拌，变成光滑的面团（图中是半成品，还不光滑），有时间可以醒半小时
一手拿剪刀，一手面团，开剪。也有人是水烧开后直接剪入水中的，我动作慢，先提前剪在盘中
水烧开，倒入面疙瘩，煮至疙瘩浮起来后再煮三分钟左右，捞起
锅烧热，加少许油，倒入水（要快就倒热水）、午饭的剩菜（几块鸭肉、白菜心等）其他任何喜欢的菜都可以倒入汤里，加调料醋、辣椒、盐等调整汤的口感，出锅前加葱花
我不太喜欢太多汤（喝不完），喜欢喝汤的多加点汤，酸辣可口
家常菜，木须肉
用料：
80克瘦肉
2个鸡蛋
4朵木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺淀粉
1勺酱油
1勺料酒
4瓣蒜
少许盐
做法：
瘦肉切薄片放入碗中，加入淀粉、少许盐、酱油、料酒
抓匀腌制
磕两个鸡蛋
加少许盐打散后，倒入锅中煎，用铲子不断翻动
切配蔬菜，泡发的木耳切小块，黄瓜，胡萝卜切片。蒜切末
锅中热油放入蒜末
放入腌制好的肉，腌制的汤多的话不要一起倒入锅中，将肉挑起放入翻炒至变白
盛出肉，放油煸炒胡萝卜，加少许水，使其变软
加入木耳翻炒下
加入黄瓜翻炒
再加入鸡蛋翻炒
最后加入肉翻炒
腌制肉的汁倒入
撒入少许盐继续翻炒，出锅
那些年做过的花样面食
用料：
面粉
做法：
这个是三年前做的
去年做的
也是去年做的
😊
😁
😱
😝
😏
😍
😄
😏😉
😜
😊
😳
😲
😁
😚
👀
👏
😝
是不是慢慢进步了呢
❤
🐷
😲
💰
👏
👄
😊
鱼
荷叶夹
寿
 🌹
🍃
🍂
☀
麻辣口味虾
今天我给大家推荐这款本人钟爱的麻辣口味虾…保证让你好吃的停不下来！
用料：
适量大葱
适量大蒜
适量姜丝
30粒左右花椒
5，6个辣椒
2大勺白糖
2大勺味极鲜酱油
2大勺料酒
做法：
将虾洗净'放入盘中
葱姜蒜切好待用
热锅后倒入油'加辣椒和花椒炒香'放入葱姜蒜'把虾下锅'倒入料酒和味极鲜'翻炒后放入糖…直至虾变成红色出锅即可…
蒜香黄瓜炒蛋
老公说，从来没吃过这么香的黄瓜炒蛋！嘻嘻，我放了大蒜末和小葱白爆香哦～
用料：
鸡蛋黄瓜
小葱大蒜
盐油
料酒鸡精
做法：
鸡蛋炒至金黄色，盛出。爆香大蒜末和小葱白，倒入切成菱形片的黄瓜翻炒几下。再倒入炒蛋翻炒调味。加葱花。
超简单的腐皮青菜
用料：
1张豆腐皮
1把青菜
做法：
青菜洗干净，切块。
起油锅，倒入青菜翻炒，加盐，一小碗水，盖上锅盖。
滚2分钟，加入豆腐皮。
盖上锅盖，再过1分钟即可出锅装盘。
草莓酱~~孩子们最喜欢的水果酱，让面包和饼干散发出最美妙的果香气息
现在虽然不是草莓大量下市的应季季节，但农村的集市上已经到处可以看到贩卖草莓的水果摊，我们这里最常见的品种是甜宝草莓和丰香草莓，甜宝果型大，外观漂亮，甜度高，果芯发白，香味儿不如丰香。丰香的味儿更香醇，口感更软糯些，所以我更喜欢丰香，不管是做酱还是单吃，味道和颜色都很棒！不过这次买的是甜宝草莓，味道也是不错的。。。做好的果酱要偷偷放起来，不敢让孩子们多吃，因为一吃就停不下来，毕竟含糖量挺高的，早晨吃面包的时候涂上一勺，美味自不必说了。这次还一起做了菠萝酱，方法可查看之前写过的菜谱。
用料：
700克草莓
130克白糖
半个柠檬
5.6块冰糖
做法：
1、	准备好这些
2、	草莓洗净，控一下水，切成小丁（如果是菜板，请在下面垫一张保鲜膜，别串了味儿）
3、	草莓丁放盆里，加入白糖
4、	轻轻拌一下草莓和白糖
5、	腌半小时后草莓出水（时间长了也可以1.2个小时）
6、	不沾锅内放入草莓和冰糖
7、	中火煮沸后，转小火
8、	经常用硅胶铲拌一下，防糊，10分钟后汤汁变少
9、	继续小火煮，10分钟后汤汁变稠
10、	继续小火，10分钟后汤汁变得很稠了
11、	加入半个柠檬汁
12、	小火煮5分钟就可以了
13、	趁热盛到干净无水的玻璃瓶里，倒扣至自然放凉，再放冰箱保存。
14、	也可以盛到玻璃容量里，等果酱自然凉后，再盖盖子放冰箱。还做了菠萝酱幺～～
抛弃辣椒的凉拌脆藕（孕妇营养餐）
孕期吃莲藕清热解烦，开胃消食。莲藕淀粉含量高，孕妇吃莲藕可以适当减少主食摄入，控制体重。最重要的，本菜不用辣椒，清爽凉菜，适合不能吃辣椒的孕妇。准妈妈吃姜，缓解孕吐，“冬吃萝卜，夏吃姜”，凉菜吃姜也很不错呦~
用料：
节藕1
克盐2
片姜6
葱白4段
香油1克
醋适量
酱油或味极鲜适量
做法：
葱白和姜剁成碎末，越碎越好，容易入味，放入深口盘子铺平待用。
选择脆藕，切成薄片，越薄越好，用热水焯。
将焯水后的藕片直接放到葱姜上面铺平，然后碗上盖上盖子。用热乎的藕片将葱白姜加温，使其口感不生但也不会熟透，入口美味。
待藕片降温后，放入香油，醋，味极鲜或酱油，盐，调味即可。
锡纸金针菇🌶️
希望我做的这道菜能帮到你
用料：
1把金针菇           1     
勺蚝油            适量
勺酱油                1
克食用油        适量
克糖                   1小勺
克盐                  1小勺
个小米椒             3
做法：
配料准备好 蒜我用了一头半 如果喜欢吃蒜的朋友可以多➕一些
加入食用油 把蒜末加入锅里 把蒜熬熟了 然后放糖 鸡精 耗油 小火 千万记得小火
金针菇准备好 撒上一点盐 在取适量的耗油和酱油抓拌一下
然后把配料铺上  就是这样子 如果口重的朋友 可以在撒一点酱油 然后加一点水  放入烤箱就不会糊
烤箱预热10分钟 150度°   热好后  包好的金针菇放里  200度° 20分钟后出锅 🥳
这就是成品啦 出锅后放点香菜 没事就做成啦
鲜橙轻乳酪
就是消耗橙子而已啦，味道还不错，蛮清爽的。
7寸的圆模
用料：
200gcheese
50g牛奶
3个鸡蛋
80g糖
30g玉米淀粉
30g橙汁
15g橙皮
做法：
cheese，牛奶，玉米淀粉，橙汁，橙皮，蛋黄放在一起搅拌均匀。
蛋白分3次加入糖搅拌成湿性发泡，与蛋黄糊混合。
水浴150度60分钟即可。
肉丸子，豆腐丸子
同事家吃的，很好吃，跟她妈妈学的
用料：
块豆腐               5
个鸡蛋            各 3
克肉末肥          400
克肉末瘦          1000
克胡椒粉          各  5
葱花                一把
克盐                    各5
克生粉               各15            
克生抽               5
克料酒肉丸       5
克炒米豆腐丸    10
克豆瓣酱肉丸    5
克生姜            各10
做法：
豆腐丸子要放炒米和肥肉，把调料放进
使劲揉，直到豆腐无渣
接点水，放点油，用于裹丸子，不会粘手
油温够了，放入炸
肉丸子放肥瘦肉，使劲揉捏，放入调料，记得放一点点豆瓣酱
挤好丸子，用勺子放油水里沾下，把丸子铲下来
炸至金黄就出锅了，放汤火锅都好吃
拉丝牛扎饼干
只想做最好的给宝宝(✖╹◡╹✖)♡
用料：
350克饼干
60克全脂奶粉
180g棉花糖
1g盐
80克黄油
做法：
准备好所有材料
黄油＋盐小火融化，加入棉花糖，顺时针搅拌，千万别粘锅
搅拌到完全融化，关火，将锅拿离煤气灶，加入奶粉，（也可加入蔓越莓，葡萄干，花生碎等）搅拌到完全融合。将牛扎糖夹入两块饼干中间
晾凉，入盒，完工
鸡肉炖土豆 简易超香！
用料：
2个土豆
适量葱
3片姜
5勺酱油
10克盐
适量鸡肉
3克味精
1勺蚝油
适量红辣椒
做法：
鸡肉请洗干净，加入料酒，盐，葱姜腌制半小时以上。
土豆切块，鸡肉冷水下锅焯水，捞出后温水洗净。
热锅加油，葱姜爆锅加入鸡肉。倒入酱油，味精，蚝油，盐，红辣椒。炖15分钟后加入土豆继续炖15分钟。大火收汁出锅。
匈牙利牛肉汤
这款牛肉汤是我在欧洲最爱的牛肉汤。汤头浓郁，红艳艳的特别吸引人。
香浓到完全无法抗拒哦!
红椒粉图一就能看到。
加的是红椒粉， 很香，完全不辣。不是辣椒粉。 不用担心孩子不能吃。

做好了记得上下厨房交作业哦~
用料：
300克牛肉块（建议带筋的牛肉最好）
一大颗洋葱切大块
一大颗土豆切大块
一大勺红椒粉
一小勺黑胡椒
两片月桂叶
两颗番茄切块
一大勺番茄糊
少许盐巴
200－300克高汤或水
做法：
牛肉切块， 加红椒粉和和黑胡椒抓一抓。腌渍半小时。
主锅加油20克， 加入切块洋葱，胡萝卜，8分钟/veroma/反转小勺。
加入牛肉块。 8分钟/veroma/反转小勺。
加入番茄块，胡萝卜块，高汤（或水），番茄糊，月桂叶，60－90分/反转小勺/100度。时间主要是看你的牛肉块是不是完全软熟。
起锅前30分钟加入土豆块。
土豆不要太早加，太烂不好吃，没了口感。
起锅撒上巴西里碎就可以沾面包吃。
情人节晚餐
周六休息，对于上班族难得有时间，称孩子看电视，翻了下冰箱成就了今天的晚餐。味道不敢保证，😊有时吃的就是心情和情调吧。觉的这样的氛围更适合特殊的日期，情人节？生日？纪念日？希望大家喜欢，卡萨密达
用料：
2块牛排
一小块西兰花
5只阿根廷红虾
2大片生菜叶
少量黄油
少量黑胡椒
少量盐
几种水果
两勺沙拉酱
做法：
买的是现成牛排，冷冻改冷藏一段时间后，去包装，放少量盐喂一会。入煎锅直接煎，放黄油。几分钟变色后反面再煎一会儿，不喜生的就多煎会，时间口感长会老一点
虾开背，热水放点盐煮变色约三分钟摆盘即可，为了好看铺了生菜叶
家里没有蔬菜了就用几种水果做了水果沙拉，火龙果，草莓，柚子，橙子
最后一道甜品是椰浆西米露。西米煮好捞出，加入椰浆和牛奶，喜欢甜的再加点糖。本来还做了草莓布丁本次没有合适的容器没上桌，下次买两一个漂亮的高脚甜品杯，会好看一些。
丑耳牛奶炖花胶
花胶炖奶，炖出来的奶都特别好喝哈哈，配方是2人份
用料：
四分之一朵丑耳
500克牛奶
40克花胶
适量冰糖
做法：
先将花胶蒸25分钟，再泡冰水里，里面放几片姜，12个小时一换水，泡足两天，图片中是四头开片黄花胶，如果不是一样的花胶，泡发时间要调整
丑耳泡水，泡好以后取四分之一，剪小块，放到炖盅里
泡好的花胶剪条或是块，放入炖盅
牛奶250克倒入炖盅，加一点冰糖，隔水炖四个小时
甜甜的粘粘的，喝完以后嘴唇都粘在一起了哈哈
不用烤箱也能做面包，6个鸡蛋，一碗面，用平底锅做面包，超简单
碎碎念：最好的阅读效果，是通过阅读加上反省，去消化自己的人生经历。最好的文字应该像消化酶一样，可以协助阅读者，将他的人生经历，转化为他自己的营养。
用料：
6个鸡蛋
400克普通中筋面粉
500克（可以买现成的，也可以自己熬制）豆沙馅
6克酵母
20克白糖
20克玉米油
做法：
第一步：6个鸡蛋，20克白糖促进发酵，6克酵母 搞拌均匀
第二步：加入400克面粉，面粉分次加入，做面包的面团需要做软一些
第三步：搞拌均匀面团加入20毫升的玉米油，使做出来的面包更加柔软
第四步：大概揉8分钟，揉成揉软光滑面团，盖保鲜膜室温发酵。发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
第五步：取出面团挤压排气，均分成20等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。（豆沙的图省略，本人忘记拍图了）
第六步：取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。收口收紧捏实，向下，轻轻压扁
第七步：慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出
第八步：用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
第九步：切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
第十步：一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
第十一步：面包做好之后，我们准备一个蛋黄搅散，加入少许清水，防止干裂，能够使表面光亮，接下来在平底锅中铺上油纸防止面烤糊。
第十二步：放入面包，表层刷上蛋液，散芝麻，然后盖上盖子二次醒发至2倍大，大概需要30-40分钟。
第十三步：醒发好面包，盖着锅盖开小火（记得最小的火）烙10-12分钟，关火闷5分钟。
松软的豆沙面包就做好了，底面是 酥脆的口感
吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒
三明治集合啦！
这是一个关于如何消耗自制吐司的三明治集锦，不断更新中。。耐心往后看不同组合会越来越多，也越来越精彩，相信总有一款合你心意！欢迎大家跟做，上传属于你的美味三明治！
用料：
2片吐司
煎的炒的煮的都行鸡蛋
1片奶酪
自由搭配蔬菜
随你喜欢肉类
做法：
煎蛋，奶酪片，生菜，香肠
煎蛋，奶酪，黄瓜，生菜，香肠
生菜，培根，撒撒酱
奶酪，黄瓜，番茄，香肠，炒洋葱，煎蛋
生菜，彩椒煎蛋，黄瓜，虾仁
生菜，彩椒煎蛋，黄瓜，牛油果，虾仁
罗莎生菜，火腿，番茄，美式炒蛋，炒洋葱，炒蟹味菇，奶酪片
生菜，煎鸡胸，胡萝卜，白煮蛋，紫甘蓝，奶酪
生菜，煎蛋，火腿，白灼秋葵，培根，奶酪
生菜，煎蛋，胡萝卜，培根，奶酪
罗莎生菜，煎蛋，牛油果，火腿，奶酪，蜂蜜芥末籽酱
自制全麦吐司，彩椒煎蛋，杏鲍菇，肥牛卷，胡萝卜，奶酪片
全麦吐司，奶酪片，嫩煎肥牛卷，番茄，加了彩椒丁和香菜末的美式炒蛋
樱桃番茄，芥兰，培根，彩椒煎蛋，奶酪片，全麦吐司
OPEN SANDWICH：牛油果🥑切片+美式炒蛋(加了彩椒丁和巴西里)
球生菜，煎蛋，蟹味菇，虾仁，奶酪
(我买的冷冻黑虎虾仁，冰箱拿出后清水冲洗，吸干水分，撒盐黑胡椒，少量橄榄油煎至两面金黄，中间倒一点味淋去腥。少油炒蟹味菇，少许盐黑胡椒调味即可
土豆沙拉(土豆白煮蛋煮熟压泥，胡萝卜丁，彩椒丁，火腿丁，牛油果丁黄瓜切片加少许盐腌10min挤出水分)
酱汁：沙拉酱，芥末籽酱，酸奶，盐，糖，黑胡椒
11/7:南瓜奇亚籽贝果+脆皮肠+美式炒蛋+黄瓜条+胡萝卜条
11/29：黑芝麻全麦贝果三明治+美式炒蛋+培根+黄瓜片+奶酪片
2020/3/10 黑芝麻全麦贝果+罗莎生菜+芝士片+胡萝卜煎蛋+蟹柳棒
2020/4/9 日式南蛮鸡腿三明治：全麦吐司+芥末籽酱+奶酪片+球生菜+南蛮酱烧鸡腿+番茄🍅
2020/4/23 自制黑芝麻吐司+奶酪片+煎牛肉片+白煮蛋+生菜
4/26 自制黑芝麻吐司+奶酪片+生菜+白煮虾仁+芦笋+海鲜菇+班尼迪克蛋
7/18 自制全麦吐司+奶酪片+花生酱+煎蛋+罗莎生菜+煎彩椒+焯水秋葵
未完待续...
小美冷吃牛肉
伴酒小食，麻辣鲜香，回味无穷……完全就是小美的招牌菜
用料：
400克牛肉
20克姜
5瓣蒜
10克干辣椒
10克辣椒面
20克生抽
10克蚝油
5克老抽
5--10克白糖
5克五香粉
10克白芝麻
5克花椒
100克食用油
做法：
牛腱肉切片焯水待用，小美主锅把大蒜，老姜4秒速度5.5打碎，倒油3分V档爆香，加入牛肉，放入除芝麻以外的全部调料。15分V档速度反转小勺
最后倒入白芝麻1分钟反转小勺出锅