xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶芋圆椰汁西米露
用料：
克西米
克木薯粉
2个紫薯
2个临安小香薯
1挂南瓜
若干白砂糖
桃胶
冰糖
椰汁
做法：
先做芋圆：
取紫薯、小香薯、南瓜洗净，切成小块。锅中盛水煮沸，将其隔水蒸熟。
趁热迅速将紫薯、小香薯、南瓜分别捣成泥。
混入木薯粉和白砂糖，充分搅拌。
揉成这样的面团即可。
面团搓成长条，就像做饺子皮的剂子一样，用刀切成大小适中的形状。大概就是一个大拇指的大小。
锅内倒入水，烧开，分别下入切好的芋圆煮熟。其余今天吃不了的裹些淀粉放进保鲜盒里面，存入冰箱的冷冻室。
炖桃胶：
桃胶泡一天时间，让它得以充分泡发。
架一锅水，烧开后加入适量冰糖和糖胶，煮五分钟关火即可乘出。
煮西米：
水烧开，加入西米。千万不要盖锅盖，就这样敞开着用中小火煮20分钟，其间经常搅动，防止糊锅。
20分钟到了就关火，盖上锅盖焖15分钟。
察看是否完全没有白芯，没有的话，就可以盛出来了。


以上这些材料记得盛出来以后都要过凉水哦，这样才能保证Q弹Q弹的口感。
椰汁提前保存在冰箱冷藏室内，倒出少许打底。添加煮好的芋圆、桃胶、西米。高颜值又高质量的甜品就完成了。
皮蛋豆腐
用料：
1盒嫩豆腐
1～2个皮蛋
半个西红柿
2根香葱
剁椒
盐
味素
酱油
辣油
香油
做法：
豆腐切小块摆碟子上。中间的缝隙里撒上剁碎的西红柿香葱皮蛋和剁椒。再均匀洒上盐与味素，酱油，辣油。烧热稍许色拉油与香油，滴上即可
西红柿鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋            
1勺特制的西红柿酱
200克面条
5克盐
5克油
做法：
起锅把水烧开，水烧开过后，把准备好的面条放入锅中，等面条煮到6~7分熟，就可以捞出来凉一会！
把刚刚煮面的水倒掉，锅里的水要擦干净，把油到入锅中，烧制有一点泡，倒入煮好的面条，翻拌几下，加点特制的西红柿酱，加入打好的鸡蛋液，翻拌几下，在加点盐以及喜欢的调料，美味的西红柿鸡蛋炒面就做好了！
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咸蛋黄辣松面包
要说面包，不得不说我家很受欢迎的这款咸蛋黄肉松面包了，肉松面包已经吃多了也吃腻了，这咸蛋黄口味的肉松面包一做就受到家人的一致好评，一人都能吃三大个，一次得烤两炉才够一家四口吃！家人强烈要求每周都要做一次！我都要嫌弃我的烤箱不够大了，可能可以考虑一下要不要换个大烤箱呢！
用料：
#面包
200克面包粉
2克酵母
115克水
20克蛋液
25克细砂糖
2克盐
3个咸蛋黄
20克黄油
#馅
适量辣松
适量沙拉酱
做法：
准备好材料，
咸蛋黄用烤箱160度15分钟烤熟或者蒸锅蒸熟，然后趁热压碎
除咸蛋黄和黄油外，把面包材料全部倒进打蛋盆里，
用筷子搅拌后揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
取出面团把面团揉至光滑，能扯出较薄的薄膜，
加入软化的黄油和咸蛋黄碎，
混合揉至扩展阶段
把面团滚圆后放进盆里，
盖上保鲜膜发酵至2倍大
取出面团按扁排气后分割成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟，
取一个面团按扁从中间向上和向下把面团擀成长舌状后翻面
填入适量的辣松和沙拉酱，
从上往下卷起成橄榄型
把面团放入学厨热狗模具，放入烤箱发酵至约2倍大，
从烤箱取出，表面刷蛋液
烤箱预热180度后把模具送进烤箱181度烤约15分钟出炉
面包稍冷却后表面抹上沙拉酱，再滚一层辣松，就可以开始食用了。
自制酸奶锅盔
今天的主角是这款锅盔！酸奶味的哦，悄悄告诉大家，目前会做的朋友还不多，你现在学做起来，发发朋友圈，大家绝对很感兴趣！

锅盔的外表看起来平平无奇，却美味非常。刚烙制好时，你站在十米外都能闻到它的香气，咬一口时，外脆内软，麦香浓郁，口感扎实，真不愧是当代大都市的网红小吃呢！

这个方子来自@蝶儿美食，老师说之前手揉中式面团非常劳累，但现在有了卡士CM707厨师机的帮助，稍微硬一点的中式面团揉起来也毫不费力了，和面钩搅拌起来很有力量。

这款花样锅盔的制作方法是独有的，非常适合在家里制作，并且在面团中添加了酸奶，吃起来营养丰富！
用料：
600克中筋面粉
100克酸奶
220克水
12克鲜酵母
10克白糖
1个鸡蛋
200克干面粉
3克盐
做法：
把面粉、白糖、酸奶、盐放入厨师机搅拌桶中，打入鸡蛋，鲜酵母放入水中搅拌至完全融化，倒入酵母水。
搅拌桶安装到厨师机上，装好和面钩。
压下机头，先选择1挡搅拌2分钟，启动。程序结束后再选择3挡5分钟。最后2挡搅拌10分钟即可。
面团搅拌好的状态。
搅拌好的面团滚圆后放入可以密封的容器中。
加盖醒发到面团原体积2倍大。取出发酵好的面团揉搓至完全排气。
面团擀成约7-8毫米厚的面片。
撒一层干面粉，面片上部1/3向下折。面片下部1/3向下折。重复折叠步骤，直到干面粉全部加到面团中。
整理成圆形压扁，擀成1厘米厚的大圆饼。
先用圆形口的玻璃水杯或者酒杯压出花型。面饼外沿一圈用叉子插孔，中心部位用小熊压模压出花纹，围着小熊用花朵型模具再压一圈。用筷子在圆形图案上均匀的插洞。沿着中心部位的小熊用叉子再插一圈小孔，整个锅盔花型制作完毕。
做好的锅盔生坯花纹向下放入电煎锅内，选择2-3档加盖烙制。
大约10分钟底面上色后翻面，再烙10分钟左右底面上色即可。
第二种戗面方式就是用压面机把发酵好的面团压成片，撒上干面粉再压，直到所有干面粉都加入面团中。
戗好干面粉的面团整理成圆形擀成厚度约为1厘米的大圆饼。用小碗的边缘和玻璃杯口在大圆饼上顺一个方向按压出想要的花纹。
做好的锅盔生坯花纹向下放入电煎锅内，选择2-3档加盖烙制。
大约10分钟底面上色后翻面，再烙10分钟左右底面上色即可。
今日出炉
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手工牛轧糖
男女老少都爱吃的花生牛轧糖，一起来动手吧
用料：
1个蛋清
250g花生
200g麦芽糖
50g黄油
100g奶粉
100g糖
35g水
做法：
准备好材料
糖、麦芽糖、水加热，不停搅拌，煮至135度（没有温度计就拿筷子沾一下放冷水可以迅速凝结）
迅速用打蛋器打蛋清，打至硬性
2倒入3，继续打
分次加入黄油，加入奶粉，最后加入花生
搅拌啊搅拌，不行就上手吧！^_^

放烤盘，用擀面杖擀平，等凉后就可切块啦
泰式柠香芒果三文鱼饭
疫情复工开始后，自己带饭是一个比较安全健康的操作。但是大家也知道我很少吃米饭，其实就是因为没空做。但是最近发现一个非常适合懒癌患者的即食米饭，而且稍加烹调就可以完成一道足不出户就能享受到异域风情的正餐——带有着西餐厅的高级感，但是做法却快手，几分钟搞定。菜谱营养素齐全，就算是厨房新手也能轻松掌握。隔壁小孩都馋哭了哈哈～

我的食刻™泰式椰香柠檬草风味饭，一包250g，能做一盘炒饭，1个男生或者2个食量小的女生，刚好能吃完。上班带饭的朋友、在家犯懒不想做饭的朋友们，还犹豫什么，下单吧～https://m.tb.cn/h.VcGtUGO
用料：
1袋我的食刻™泰式椰香柠檬草风味饭
1块三文鱼
适量黑胡椒
适量盐
2个台式小芒果
二之一个牛油果
50g洋葱
130g小番茄
1小把香菜
8g拉差辣酱
适量橄榄油
四分之一个柠檬
做法：
准备好需要的所以材料。
三文鱼块用盐和现磨黑胡椒提前腌10分钟。

腌鱼的时间做酱，两个台式小芒果切碎，二分之一个牛油果切碎，50g洋葱切碎，一小把香菜切碎，130g小番茄切碎，加入适量盐，8g拉差辣酱，挤入柠檬汁，材料混合搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量橄榄油，煎三文鱼块至表面焦黄。
挤压包装（挤压至米饭松散！这一步特别有意思！！）倒入小碗，轻压实，微波炉加热2分钟。米饭颗粒松散饱满，散发着柠檬香和淡淡的椰香，感觉闻一下就一秒进入夏天。
倒扣盘中，中间挖个饭窝。煎好的三文鱼块放在这个饭窝中，倒上步骤2做的芒果鲜蔬酱。
一定要把三文鱼块铲碎，要和芒果鲜蔬酱、泰式椰香柠檬草风味饭充分搅拌在一起吃！！混合在一起真的真的巨好吃！这个饭太好吃了！！！！！特别好吃！！
这款即食米饭共4个口味（这个菜谱主要用到的是泰式椰香柠檬草风味饭），选择多样哦！
用印度香米蒸出来的饭，粒粒分明，颗粒饱满，饭香足。煎出焦香脆壳的简单调味三文鱼，搭配特意调制的酸甜芒果酱，不但不腻、甚至还有激发食欲的帮助。这一顿吃下去满足感太强了，幸福！
除了我们大人，这种米饭也适合要给小朋友做饭的家长父母, 忙不是借口、家里小朋友挑食也不再是问题，一包搞定哈哈！
清炖羊大骨
大火炖至酥烂，双手直接将骨头掰开，先嗦骨髓再细细挑肉。那味道真的绝
用料：
500g羊大骨
适量番茄
适量葱
适量姜
适量花椒
做法：
将vx小程序鲜望买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。
倒入准备好的清水，水量没过食材即可。
将切片的番茄（不喜欢番茄太烂的朋友可以晚点再放）葱段、姜片、花椒、小茴香（鲜望的羊肉不需要任何调味料也可以保持鲜香）。
盖上盖子，大火烧开。
水沸一段时间后，用勺子捞出上面的血沫，转小火炖煮40分钟。
炖至骨肉软烂，装盘。大嘴吃肉喝汤，用吸管吸骨髓。
摆盘完成。
零失败的马蹄粉千层糕的制作方法
孩子喜欢吃的小点
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
200克冰糖
200毫升纯牛奶
做法：
材料如图
1.用一罐椰浆加一盒纯牛奶把小半包马蹄粉约100g融成椰浆马蹄液，手动搅拌约10分钟差不多。（搅拌到没有颗粒的，不然中间容易有洞不够细腻）
2,用500g左右的水放糖下去煲到糖全部融化，然后用已经凉了的糖水融剩下的马蹄粉搅拌成液。（水我也是大约的，具体没有量过，糖的话你喜欢甜的就放多点吧，我试过还是糖多点浓香点，还有喜欢红糖的就放红糖吧，我放的是冰糖，这个没有指定的，这一步一定要等那个水冷了才可以放马蹄粉哦，不然不成功了）
3、水烧开后，放上蒸架和盘，倒入二大勺糖水浆，约把盘子底部全部铺一层，盖上盖子蒸约2-3分钟，一定要蒸透，没有水，再加一层椰浆，也是铺一层，约蒸2-3分钟，再铺一层糖浆，反复这样的操作，约9层左右，最后一层一定是糖水浆，然后蒸5分钟就可以了，（我用的是做蛋糕的底盘来蒸，这样好脱膜。然后每次用浆之前就要用筷子搅拌几下，不然的话有沉淀的粉，不均匀了。）
4、蒸好后，要放凉后脱模，切块（一定要放凉后再切才好看）
切成自己喜欢的方块♦️，简单易学，赶紧来试试吧，为了娃娃，加油！妈妈总要露二手的啦 。
白灼秋葵
用料：
半斤秋葵
适量生抽
适量油
适量盐
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量克糖
半头蒜
做法：
秋葵用毛刷或干净的洗碗布擦掉秋葵上的绒毛，然后用开水焯3分钟，用笊篱捞出，过凉水冷却，切掉秋葵蒂，然后备用。
蒜切末，撒到秋葵上。起锅，倒入少许油，放入白糖，盐，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，香油炒热后浇带秋葵上，就可以了。
生滚鱼片粥
用料：
米
葱
姜
鱼片
油
盐
味精
做法：
米放水里泡30分钟，加盐和一点油。让米充分吸收水分，这样更容易开。水刚过米就好了。
开水煮开，放米进锅里面，加一点油，不停搅拌10分钟，还有放姜。然后转至小火。 然后让它 煮到第 20 分钟。
最后10分钟放辅料，比如鱼片，味精，盐， 葱，不停搅拌。
简单的戚风蛋糕卷
~网上的教程或配方很多，只想找一个简单又容易成功的秘籍。后来经过我的朋友告诉她做过的一个秘籍。我效仿了一下感觉简单易会，所以给大家分享一下。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克牛奶
80克细砂糖
50克大豆油
1勺（可放可不放）泡打粉
做法：
将四个鸡蛋蛋液分开
打蛋液
将60g砂糖分三次，放入打发的但也中，让蛋液充分打勻。我这个图不是最终效果，要能立起来（就是不能流动）
打蛋黄
将20g砂糖放倒入4个蛋黄中打勻。均匀变色后再将50g油分3次加入蛋黄液中打勻为止。最后加入50g牛奶在继续打勻。（这时可以将泡打粉放入）
将80g低筋面粉筛入打好的蛋黄液中进行搅匀。一定要搅匀直至没有面粉没有气泡位置。
把打好的蛋液1/3倒入蛋黄液中进行搅匀。最后再将剩下的一起搅匀为止。
入模，把四个角填匀，这里没有别的操作就是弄匀称去气泡。
弄平整。
预热烤箱170℃，5分钟。最后170℃烤20分钟。
完成烘烤
这时候就等待，凉了自己就出来了。
最后抹蓝莓酱，用吸油纸包裹卷好放入冰箱定型。（这张照片我没拍，这是盗用我朋友的，因为有人疑问如何卷起来。😄）
半小时后拿出来一到两厘米切开即可。美味的戚风蛋糕卷就完成了。
干炸带鱼
外焦里嫩代言人
用料：
半条带鱼
两片姜
小根葱
两勺料酒
适量盐
两勺生抽
适量油
四勺淀粉
一小佐花椒
两颗八角
做法：
加少量水，把八角、花椒、葱、姜放到锅里煮开，焖一会，变成配料水。
把带鱼放在容器里，放入小佐盐，两勺生抽，晾凉的佐料水，腌制片刻。
将盘子里铺上淀粉，放入腌好的鱼均匀的裹上淀粉。
油锅放入适量的油，中火加热。温度放入筷子一段做测试，筷子周边冒泡就可以放入带鱼。鱼身两面翻上三四次就好了。
金枪鱼紫菜包饭
用料：
2人分量（看你吃多少而定啦）米饭
1个金枪鱼罐头
一包紫菜
一个鸡蛋
适量水
1根黄瓜
适量（当然也可以换成胡萝卜）萝卜
适量香油
适量芝麻
1大勺韩式辣酱
做法：
鸡蛋加一点儿水,搅拌均匀备用。
锅内少许油,放入搅拌匀的鸡蛋,摊成鸡蛋饼，两边都煎成金黄色,2分钟就可以了
晾凉的鸡蛋饼,切成丝,放在盘子里备用
我买的是这种日式的腌萝卜
切成1cm的萝卜条,放在盘里备用
用不了的萝卜放在密封的罐子里下次可以使用哦^^
黄瓜切成1cm左右的长条
把韩式辣酱撑到碗里
加入适量水,搅拌均匀,备用
开金枪鱼罐头,因为成块,用勺子捣成泥,备用
煮好的米饭放入适量香油和芝麻,搅拌均匀,备用
把木帘子放在地面
在木帘子上放紫菜
在紫菜上放适量拌均匀的米饭
手带一次性的塑料手套,把米饭铺开（戴手套防止米饭蘸在手上,而且很容易把米饭推匀）
撒适量的拌匀的辣酱
放入黄瓜条,萝卜条,鸡蛋条,金枪鱼泥
卷起帘子,好像握着擀面杖一样,一点点卷起来把紫菜卷
TADAA....成功了
糯米甜糍粑
寻找记忆中的夏天小食
用料：
500克糯米
100克红糖
50克黄豆粉
50克花生仁
做法：
糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时
将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄
将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄
将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以
花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用
红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠
将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
日式照烧酱
用料：
二到三片姜
一个蒜
芝麻
一茶匙芝麻油
两茶匙橄榄油
50克红糖
150ml日式酱油
150ml味淋
50ml日式清酒
做法：
将锅烧热，把芝麻油和橄榄油到混合油倒入锅内，小火，等油温稍高，倒入姜片和蒜（把蒜切成蒜蓉）。
炒一下，倒入红糖，继续翻炒（注：不要让糖糊掉）
等到糖差不多都融化，倒入日式酱油、清酒和味淋。小火煮
取另一只锅，锅热后到入白芝麻，翻炒，直到炒出香味儿，且颜色变微黄。然后将白芝麻全部倒入正在煮到汁里。
等到酱汁变粘稠，取一个干燥到容器，将其倒入，保存。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
超下饭的盐煎肉
简单又好吃，关键是还很下饭，爱吃肉肉的朋友们做起来~
用料：
三线肉
蒜苗
红椒
姜片
葱段
豆瓣酱
豆豉
鸡精
酱油
糖
做法：
肉切成片，切薄一点，可以把肉稍微冻一下，有点硬的时候好切一些。所有配料切好后放在一个碗里备用。
盐煎肉区别于回锅肉的是不需要煮直接炒。
开始先炒肉，锅烧热后把肉直接放进去，不需要加入其他油，因为肉经过煸炒后就有很多油出来了。
肉放进锅里就用锅铲炒，炒至有适当的油出来后就盛出来，开始炒佐料。
先把姜蒜放进去，有香味后加入豆瓣酱和豆豉，看到颜色出来后放酱油，糖，鸡精炒下。
然后把肉倒进去，上色后就加入最后的蒜苗，葱和红椒粒，翻炒几下就可以出锅了。
一道美味的盐煎肉就出锅啦~
不过没过程图片，没时间拍呀。有不清楚的问我就是~
草莓牛奶
众生皆苦，但你是草莓味🍓🍓🍓
用料：
5颗草莓
250ml牛奶
3克白糖
做法：
选用大概这么大的草莓5颗
洗干净，去蒂，切小块，加入白糖，倒入牛奶
搅拌个5-6秒，打烂草莓即可，不用隔渣，整杯倒出就好
春天里的磅蛋糕🌱—开心果酱磅蛋糕
一直觉得抹茶做成甜点不是那么喜欢
但是春天来了又想装nun
所以就用开心果酱来代替咯

成品做兔子家磅蛋糕模具一个
用料：
80g黄油
15g开心果酱
80g细砂糖
100g低粉
2只鸡蛋
2g泡打粉
糖水部分
5g砂糖
10g水
做法：
准备工作

黄油恢复室温，模具做防粘处理（喷油或者垫纸）
搅拌盆中放入软化的黄油，用打蛋器打发，分两次加入白砂糖，充分打发至黄油体积变大，颜色变浅发白（5min左右）
鸡蛋打散，分4-5次加入黄油中，每次充分混合后再加下一次，至完全融合
再将开心果酱加入黄油中，搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉混合物。 翻拌均匀
将拌好的面糊倒入模具，用刮刀抹平。再桌上轻震几次。
放入预热好175度的烤箱中，烤35-40min（时间根据自己烤箱调节）。用竹签插入看看是否烤熟。
取出后趁热刷上糖水。保鲜膜包住放冰箱保存
鸽子炖阿胶汤
😎作为一个广东人，没有什么是一碗汤不能解决的

💃女人对自己的爱就是要由内及外的，一个都不能少
🙋每个女人都有一套爱自己的方法
💁每个月姨妈走后三四天，一定要给自己炖点养气补血汤，我自己的绝招就是阿胶炖鸽子，养气补血，促进皮肤红润光泽
💋我一个月会炖两次左右，这样到排卵期不会有腰酸背痛的感觉！如果没时间炖汤，就在姨妈走后三天连续吃几天吃乌鸡白凤丸

💃没有丑女人，只有懒女人，快行动起来吧
用料：
1只鸽子
小把枸杞
10克党参
半条阿胶
做法：
准备鸽子，一分为四
阿胶，枸杞，党参、鸽子等一起入炖盅(可以下两片姜去腥味，或者当归，红枣也行)
加入适量水，炖汤
炖2小时足够了
趁热喝汤吧😄
牛油果奶盖蛋糕
用料：
1个五寸加高戚风蛋糕
1个牛油果
120克安佳奶油
10克木糖醇（或糖粉）
做法：
烤好戚风蛋糕一个，晾凉。
如图，在蛋糕表面挖个洞
牛油果打成糊状，奶油打发到六分，混合。用裱花袋把一部分挤到蛋糕里
把蛋糕盖好，弄平整
把剩下的牛油果奶油均匀挤在蛋糕表面。经实验证明，牛油果肉长期暴露在空气中会有氧化现象，上图中有牛油果肉装饰不建议哦，可以改用其他水果。
贵州版的鸡蛋炒饭
用料：
一碗米饭
适量油
一个鸡蛋
一点点盐
做法：
鸡蛋一个打入碗里
用筷子打散备用
锅里放油，我用的猪油，我个人比较喜欢猪油的香味，不喜欢的可以选择其他的油，菜油，金龙鱼油都可以
油热后倒入米饭，米饭一定要隔夜的哦，这样的米饭炒出来很有嚼劲。米饭炒散备用
再次加猪油，把打散的鸡蛋倒入锅里
自家做的糟辣椒
舀一勺放入锅里，和鸡蛋炒匀
倒入米饭炒均匀，如果觉得淡，可以加一点点的盐，出锅。
低碳生酮小饼干
生酮饮食一年，现在都是低碳原始。能自己动手做好吃的，是件幸福的事。
此方标准曲奇比例，粉油1比1，杏仁粉和椰子粉的配比也是多次调整，自己最喜欢这个。。。油粉比例如果换成2比1也可以，只是更干些，也没有这个香，粉盐容易有颗粒化不开可以自己加工细点，也可以不加
用料：
克黄油                       150
1个鸡蛋
克杏仁粉                   100
椰子粉             50克
15克甜菊糖粉
一点点粉盐
做法：
材料混合，我喜欢快手的，全部放一起刮刀压，也可以先混合粉类，黄油加鸡蛋打发，再混一起
混合好后像做汤圆一样搓成小团，做给宝宝吃这样可爱些，我自己吃的话都随意揪
像做玛格丽特一样，伸出你的大拇指，按按按～～
上下火175烤10分钟，饼干比较小要看好，上色就好了。
这个方子65L烤箱烤了两盘，我喜欢多做点囤着，因为实在太香太好吃了，出炉就要被我和儿子消灭掉一半哈哈哈
蒜香一蕃薯藤
用料：
蕃薯藤（带叶柄的蕃薯叶）
胡萝卜半根
大蒜瓣一至二瓣
榨菜丝一小撮
做法：
将带蕃薯叶的叶柄上的外表皮一一撕去，将叶片部分摘去。洗净。
将叶柄切段。
将胡萝卜用刨丝器刨成丝。
将蒜切成末。在锅中倒入少许油，先把胡萝卜丝煸炒少许时间，把胡萝卜丝推在锅内一边。锅中放入蒜末，炒香。锅中放入蕃薯藤，翻炒。加入榨菜丝翻炒。加少许水。加少量盐。起锅装盆。
豆腐鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，配上豆腐，其特色是鲜香味浓。
用料：
400克鲫鱼
300克豆腐
2克15克适量盐、料酒、葱叶{腌鱼用}
30克7克15克豆瓣酱，甜面酱、醪糟
各适量姜片、 蒜片、葱段、生粉
10克10克250克料酒、酱油、鲜汤
各3克、适量糖、醋、水淀粉
各少许盐、味精、葱花
做法：
准备好调料
鲫鱼洗净，两面划几刀，用葱叶、盐
、料酒抹匀腌5分钟，冲洗干净，再
用料酒抹匀腌5分钟，用毛巾吸干水
分，用生粉抹遍鱼身；豆腐切厚片，
放进加有盐的沸水中焯烫一下捞出
备用；
热锅倒油六七层热，下入腌好的鱼炸
至紧皮，呈浅黄色时捞出；
另起锅，倒入适量油中小火下入姜、
蒜片，葱段炒香；
接着下入豆瓣酱、甜面酱、醪糟汁炒
出油红味香；
加鲜汤、料酒、酱油，下入鲫鱼烧5
分钟捞出装盘；
再将豆腐入锅烧三四分钟，加入水淀
粉勾薄芡，加盐、味精推匀出锅。
色、香、味。
青瓜虾仁炒鸡蛋
不吃肉也能补充优质蛋白质的美味餐，虾仁的Q弹，鸡蛋的金黄，瓜片的翠绿，让人垂涎欲滴，还有黄瓜的清香味，老少咸宜，满满的幸福感，快来动手做一做吧!
用料：
半根黄瓜
100克虾仁
3个鸡蛋
适量油
适量盐
1小勺料酒
适量葱花
做法：
虾仁化好，用一点盐，料酒煨5分钟，然后焯水备用。
黄瓜半根切片
切葱花
碗中打入3个鸡蛋，搅匀，把焯好水的虾仁放入
锅中加油加热后，放虾仁鸡蛋翻炒，快好时加入黄瓜片，再炒一会儿，加点盐，出锅，就好了。
水果奶酪土豆泥
土豆泥最小资的华丽吃法
水果奶酪土豆泥，把水果、奶酪、土豆变成了水果土豆沙拉，小心翼翼的尝了尝，在细滑的土豆之间，有细碎的清香水果粒，酸酸甜甜的味道，滋味依然令人觉得细腻丰富。
用料：
1个猕猴桃
1个大土豆
1片法国百吉福奶酪
半个火龙果
半个苹果
适量蜂蜜
做法：
火龙果、猕猴桃去皮，切丁，苹果去皮，去核，切丁、奶酪切丁
土豆去皮，切片，放入蒸锅中，蒸熟
放晾后，放入保鲜袋中，压成泥
土豆泥放入大碗中
调入蜂蜜拌匀
再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可
手绘淡奶油蛋糕
记录一下自学的过程
用料：
克奶油
克戚风蛋糕
做法：
细心   
下次可以再细致一些
手抓饼
外面买不到的可以自己动手做，材料也不需要很多
用料：
500g中筋面粉
20g黄油
270g温水
适量葱油（没有可以用植物油代替）
做法：
中筋面粉加水，黄油
少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦，和成面团
不光滑没关系，饧十分钟再揉就光滑了，揉光滑后，饧一小时，最少半小时噢
再次揉几下
面板刷油，醒好的面分成八等份，刷油，滚圆，按瘪，醒十分钟，大概每个100g
取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧
擀好的面皮上刷一层葱油，少许盐
手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦
就像叠扇子一样
然后从一端盘起
整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟
醒好后，按扁，擀圆
用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可
如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了!
也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜!
一次吃不完的，用保鲜膜或者保鲜袋间隔冷冻，吃的时候拿出来直接中小火不用解冻
陈醋鸡脚
用料：
2斤凤爪
1瓶海天陈醋
大半瓶2/3海天酱油
适量大料（八角 丁香 香叶 桂皮 罗汉果 柠檬 冰糖）
做法：
鸡爪去指甲切2半，放水里脱水去味。（去味可将大料丢进去煮，大概10分钟左右用筷子可以插烂即可），鸡脚捞起来用冷水冲去油冷却，沥干水待用。
制作乳汁（陈醋 酱油 罗汉果 一块煮沸后加入冰糖）待冷却后放入鸡脚。

把第一步骤晾干的鸡脚放入第二步骤的乳汁中放入冰箱浸泡一晚即可享用。（按自己口味可以加入鲜柠檬提香提味）
牛乳黑糖脏脏茶
用料：
30克黑糖
倒置满杯牛奶
200克冰块
30克淡奶
40克珍珠
做法：
先倒入30黑糖，然后挂壁，再加入40珍珠，加入200克冰块
再倒入淡奶，在倒牛奶至满杯。
【养生粥】香菇青菜粥
用料：
一把糯米
2把大米
5片生菜
5朵香菇
少许鸡精
少许盐
适量香油
做法：
1.大米和糯米提前洗净，浸泡2小时；
2.放入电饭煲，煮开至7分熟了；
3.香菇切碎，青菜切碎；
4.将香菇倒入粥中，继续煮；
5.粥变得粘稠之后，倒入生菜碎；
6.放入盐，鸡精，香油调味；
7.齐活儿，开吃！

配个小菜！完美！
松下面包机版奶酪面包
冰箱发现一坨奶酪。
用料：
3克酵母
250克高筋面粉
2克盐
30奶粉
10克黄油
35克糖
克面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
70克奶油奶酪
做法：
面粉
奶粉这个牌子太好喝了。哈纳斯的。
糖
一个鸡蛋🥚
一个鸡蛋
奶油奶酪放进去
哗哗哗
3g发酵粉买面包粉送的一条带。白给的用试试
选5。软面包程序
烤熟了忘记拍，切开不错，闺女说好吃。
懒人也能动的糯米滋😛
虽然冬天和热乎乎的食物很相配，但是在开着暖气的客厅里，舒服的窝在沙发上，这时候没有比一个糯米滋更容易让人开心的美食了吧~
用料：
80克糯米粉
5色拉油
180-250克牛奶
10克糖
1个猕猴桃
2块奥利奥
100克酸奶
做法：
水磨糯米粉、食用油、白砂糖混合在一起
冲一杯奶粉或者直接倒一杯纯牛奶
把它们搅拌在一起
搅拌成这种顺滑的，没有颗粒的液体就可以啦
看，大概的状态是这样
把它倒入浅口的碟子里更容易蒸熟
用保鲜膜包住，并用牙签扎孔，冷水上锅蒸20分钟。
蒸好后就是这样啦，晾凉就可以开始包啦，我这个上面有水珠是因为我把保鲜膜撕掉了。
准备一盒酸奶
猕猴桃切成丁
奥利奥温柔的砸碎
晾凉后取一小团弄成饼皮的形状包入自己喜欢的水果，封好口之后装盘，可以加点装饰。放入冰箱冷藏一下会更好吃哦。
土豆排骨汤
用料：
500克排骨
2个土豆
一勺盐
4片姜
1根葱
4勺料酒
3个干辣椒
适量生抽
做法：
洗干净的排骨焯水，加入适量葱姜2勺料酒 土豆切块 用凉水浸泡一会 洗净备用
水开后捞出排骨洗净，起锅加水下排骨，再次放入剩下的葱姜 干辣椒 2勺料酒 加入适量生抽
水开之后转中小火炖40分钟左右，加入土豆，在煮20到30分钟，加盐出锅，我还放了少许味精
紫薯大理石吐司
婶子家小吐司模两条的量或者450g吐司模一个
这个面团加上紫薯泥量是偏多的，所以成品是很高大
用料：
面团：
55g牛奶
95g浓稠的酸奶
25g全蛋液
30g细砂糖
2g盐
3g酵母
250g高筋粉
20g无盐黄油
馅料：
120g紫薯泥
10g黄油
20g炼奶
做法：
先把紫薯蒸熟称出120g压成泥趁热加入黄油和炼奶拌匀
如果把蒸熟的紫薯过筛就更好了
装入小号保鲜袋，擀成20x20cm的方形放入冷藏室待用
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，液体量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是牛奶少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手
转3档打10分钟左右，面团变得光滑已经可以拉出较厚的膜，加入黄油，天气热了黄油可以不用软化，冷藏室里拿出来的就可以接使用，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10～15分钟
用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了
打好的面团取出滚圆放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大，我是烤箱发酵功能28度1小时
发酵好的面团排气直接擀，这一步可以不用松驰能轻松擀开，如果有点粘就少撒一点干粉,擀成约40x25cm的长方形，从冷藏室取出紫薯泥放在面片中间
左右的面片都往中间折起，此时紫薯泥已经被包裹
将面片由上而下擀开
完成第一次三折，包上保鲜膜冷冻松弛10分钟
松弛好后取出顺着开口方向竖着擀开约38x18cm
第二次三折，包上保鲜膜冷冻松弛10分钟
松弛好后再次顺着开口方向竖着擀开长约25cm，宽约12cm
把长方形面团竖着平均切成两份，面团厚用刮板会不太好切，用锋利的刀来切,取一份面团平均切三刀成四条，顶部不要切断
两条一组
，交叠拧起来收口捏紧收口朝下,放入模具中，另外一份也做好
进行最后至两倍大，平时吐司都是发到模具八分满，这个面团因为量大，发酵完成后几乎都满模了，我是放烤箱搁杯热水开35度发45分钟
烘烤：中层175度烤35分钟左右，上色满意时就盖锡纸以免颜色过深表皮过厚
烤好后立即脱模，吐司放倒就是侧放晾着，还有余温时密封，第二天吃的就室温保存
吃不完的冷冻，吃之前取出化冻回温
清蒸鱼
讨厌鱼腥味的我，却爱上了吃🐠。
用料：
一条鱼
一根葱
姜丝
生抽
做法：
鱼去内脏，清洗干净，鱼两边可各划两刀，拿碟子装着；
放少少许盐鱼身，放均匀一点，不要放咸了；
再放切好的姜丝鱼身上。
锅内烧水，等水开了，直接放鱼进去蒸。蒸十分钟，起锅。再在鱼身上放葱花、生抽。
倒掉锅内的水，热油，油一定要开，淋在鱼身上就可。
辣椒炒蛋
很简单的食谱，大家随时都能做一道。居家型男人的选择。
用料：
三个鸡蛋
两个红辣椒
半个青椒
做法：
先把青辣椒、红辣椒（不辣肉椒）切碎放一旁备用
鸡蛋混入碗内用打蛋器打匀，期间可放少许精盐搅拌备用。（此处放盐主要是为了方便炒时放盐容易出现的不均匀情况）
热锅后入油（个人认为猪油炒蛋不好吃，支持低脂生活，从拒绝猪油开始( •̀∀•́ )）。油热五分到七分下碎椒翻遍。
待辣椒炒出香味后，迅速浇蛋汁到辣椒上，接着用锅铲各种翻遍！保证蛋汁不长时间一面受热导致变黑。喜欢吃碎碎的，可以用筷子辅助锅铲搅动菜。
加少许盐（剔除搅拌蛋汁时的分量），少许生抽（微量，为了提味），翻遍菜料后，起锅。喜欢色香味的孩子，可以在起锅后浇点香油！
香煎牛仔骨
#大媛子在厨房# 今天做了煎牛小排，过程略复杂，但是味道很好！牛仔骨要么煎不熟要么太老，这个方子完全不会！用果汁泡，果酸会保证牛仔骨的嫩度，所以个人还蛮喜欢的！
用料：
1 斤牛仔骨
一小块黄油
两瓣蒜
半颗苹果
一颗橙子
5勺盐
适量 看你爱吃不爱黑胡椒
2小勺蚝油
2小勺糖
做法：
牛仔骨泡水 中途要换水 我泡了一个小时 换了5次水
榨汁
泡完水的牛仔骨用厨房纸吸干水份
放盐➕黑胡椒
盐5勺
牛仔骨要用牙签戳一下 更入味
找一个深一点的容器
泡入牛仔骨
至少三个小时
我泡了一夜
用黄油煎牛仔骨 这个时候可以放入蒜末
煎到这样就好了

入大锅 蒸三十分钟！
酱汁的详细做法 看图！
好好享受吧…
情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食
❤️为马先生做的情人节蛋糕。
原料为坚果、浆果、生可可和植物糖，非常的健康。口味有点像提拉米苏，可可与覆盆子的碰撞，浆果的果酸与可可的微苦，喜欢吃提拉米苏或者巧克力的人，一定会非常爱。

🍰以下为6寸蛋糕的配比。
用料：
1⃣️底层
75g核桃
60g杏仁
35g无糖椰子干
20g生可可粉
45ml米芽糖浆
3颗椰枣
少许盐
2⃣️中层与顶层
280g腰果（水泡4小时）
95ml米芽糖浆
95ml融化可可脂
35ml椰奶
几滴香草精
少许盐
40g生可可粉
100g覆盆子
15ml椰奶（可选）
3⃣️装饰
浆果
新鲜水果
其他
做法：
首先准备底层材料
所有底层材料放入搅拌机，打成均匀粗粒。
我用的破壁机坚果功能，中途要有耐心，几秒钟停下来用刮刀混一下，直到打成这样。
6寸蛋糕模具，加入围边（方便脱模），压入坚果混合物，放入冰箱冷冻30分钟或更久
泡好的腰果沥干水，我用的腰果碎所以只泡了2小时
准备好其他中层与顶层材料
将腰果、糖浆、可可脂、椰奶、香草精、盐加入机器
打成顺滑的泥状
腰果泥分成两份，舀出一半
一份加入可可粉，可以在破壁机完成，也可以直接在碗里拌匀
这是可可层
冰箱里拿出冷冻的模具，放入可可层，压实，非常黏所以不用特别平整，反正还有顶层遮盖。
继续放入冰箱冷冻1-2小时。
另一半的腰果泥放入搅拌机，加入覆盆子，搅打均匀至光滑（这时候可以加入15ml椰奶，让混合物更稀一点）
冰箱拿出冷冻好的蛋糕，放入覆盆子层，用力在台面上震几下，让顶层变平滑
继续放冰箱冷冻2-3小时
摆上喜欢的浆果和水果装饰
如果不马上吃，可以继续放冷冻室。吃的时候从冰箱拿出，回温几分钟。请在30分钟内食用完毕，不然融化了口感就没那么好了。

没有装饰的蛋糕，可以在冷冻室保存1个月以上。
红烧肉排骨
妈妈做的红烧肉是每个人儿时的情结，特别好吃，长大了各种美食充斥着味蕾，也觉得不新鲜了，做过好多次红烧肉，有一次做得特别好吃，真的是色香味俱全，入口即化，特此留念一下。一下配料都是毛估估的，没有很精确，自己做的时候可以自由发挥，哈哈😄。。。
用料：
各400克五花肉和排骨
3段姜
鸡蛋大小一块冰糖
2-3勺料酒
3瓣蒜
3克盐
2勺白糖
3-4勺醋
5勺美味鲜
做法：
因为是后来想起要上传成品照，没有步骤图，见谅。
肉与排骨焯水，不烫手了然后把肉切成3厘米小块
除了盐，糖，把所有材料及佐料放入高压锅，加入适当水与肉齐平，大火压5-10分钟。最后把高压锅里肉倒出炒锅收汁，此时可以放糖，尝尝那种味不够还可以加佐料，最后放盐，如果够咸可以不放盐，本人喜欢酸甜，所以我的这碗排骨肉是糖醋类的。
小葱香油清汤挂面
一碗清汤挂面
用料：
些许细圆挂面
少许酱油
少许葱花
一小勺香油
做法：
碗内倒入些许酱油
锅内加水，水开后，往酱油里倒半碗，调成底汤
挂面煮4分钟左右，不要太熟。
挂面煮熟后，捞入碗中，注意面少些、清汤挂面讲究清，然后调入一小勺香油，撒上葱花，既成。
简单实用的水果拼盘
各种水果蔬菜拼出美妙的餐盘画，让你的食物变得各有食欲
用料：
适量各种水果蔬菜
做法：
三华李搭配青瓜
番石榴搭配葡萄
香瓜搭配葡萄，三华李
橙子搭配青瓜
三华李搭配橙子
樱桃配蟠桃
樱桃配番石榴
苹果
橙子香蕉
青瓜配沃柑
红肉火龙果，刀功切
火龙果配芒果
哈密瓜
芒果配沃柑
苹果大变身
橘子配火龙果，火龙果切薄片做成玫瑰花造型
火龙果，蓝莓，橘子
橙子配草莓
橘子搭配蓝莓
火龙果搭配桔子
橙子蓝莓搭配
西瓜
香蕉橘子
苹果的变身
火龙果
黄桃做成玫瑰花放中间，猕猴桃，葡萄切开摆
芒果切薄片，摆成玫瑰花，边上是脆李，脆李中间核去掉
西葫芦素馅大饺子🥟🥟
饺子
用料：
5个➕1个鸡蛋
3碗根据食量来定面粉
2把虾皮
半碗需要用清水泡发木耳
2勺耗油
3勺甜面酱
2根西葫芦
2小勺盐
10勺食用油
做法：
面粉➕牛奶🥛和面里面➕一个鸡蛋🥚➕一小勺食用盐➕一小勺食用油开始和面（我里面加入了青汁）
揉好了，裹上保鲜膜醒发。
来两根西葫芦～
擦成条状
鸡蛋炒碎➕葱花/木耳切碎➕大虾皮➕耗油适量➕甜面酱➕一颗🥚鸡蛋
倒入食用油➕盐，搅拌均匀
开始包吧～～
来点清口的小黄瓜🥒🥒➕甜面酱开吃吧❤❤
葱油拌面
葱油拌面是我在浙江上大学的时候，每天都要吃的早餐，一碗葱油拌面➕一笼灌汤小笼包就能给我一上午充沛活力，毕业回到北京就很少再吃过它了。再在屏幕上看见它时，飘逸着葱香与酱油咸香的青春的光影又浮现在了我的脑海中。那么今天早上就再给自己安排上一顿葱油拌面吧～用的原料随手可见，葱油可以多做一点保存，放在青菜里一拌也很提味的。
用料：
半勺老抽
5勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
2大勺食用油
1把香葱
半个洋葱
做法：
先来调好酱汁。一勺耗油+5勺生抽+半勺老抽+半勺白糖。❗️❗️葱油拌面的酱汁也没有什么固定比例，我的口味是不要太甜，糖是提鲜的，但太甜的话会比较容易腻。老抽也不宜过多，不然整碗面条拌好后都是黑乎乎的。
切一把小葱，半个洋葱。小葱味香，洋葱味浓。
锅里加入两勺油。❗️油的量也没有什么固定的，没过你所有的葱就好了，太少的话容易把葱炸糊。
油热了就倒进葱进去炸。
一直用最小的火炸。
把水分都炸干就好了。❗️❗️我觉得不用炸到小视频中那种黑黑的样子，那种葱吃起来味道很奇怪的，并不好吃。
倒进调好的料汁。
继续用小火煮。
煮到沸腾。不用熬很久很稠，让葱香与酱香混合在一起就好。
到了碗/罐子里储存。
这是做好的葱油。用它来烧猪大排，拌青菜也会令菜品增色不少。
接下来煮面条。水开下面条。
面条煮熟了盛在碗里里。
舀上两勺葱油浇在面里，咸淡都是可以自己调整的，要有油有酱汁哦～
自己吃的话就趁热快快的拌匀。
爆款面食葱油拌面就做好了。
我还舀了点放在凉皮里。
呼呼～也很好吃呢～
这碗面治愈了昨天晚上的梦魇。
金枪鱼饭团
美味简单
用料：
米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、沙拉酱
做法：
即食烤紫菜揉碎待用；
金枪鱼罐头适量（只要是油浸哪种金枪鱼罐头都可以）+沙拉酱用小勺按碎待用；
米饭蒸熟，偏软一点；
跳闸几秒即可打开锅盖，宜早不宜晚；
米饭里加一点盐、一点点白醋、香油、揉碎的烤紫菜，拌匀；
取出鸡蛋大小的饭量（戴一次性手套，防粘，有点烫哦，注意安全），压扁，中间放入兑好的金枪鱼罐头，合在一起握成球形饭团，别的形状也可以哦，可以啦，吃吧吃吧，可香啦～
熟醉花蟹
熟醉蟹不多见，二保味道更好吃，比如北京名厨"段誉“，他做的北派第一熟醉蟹。
用料：
只花红蟹                    3
碗黄酒                        1
勺盐                            1
片香叶                        4
冰糖                    适 量
片姜                            3
个八角                        2
块桂皮                       1小
勺生抽                       2
做法：
洗干净花蟹，以上是所有调味料。

先把所有调料放入锅，调料滚5分钟后，放花蟹下锅。


花蟹和所有的调料滚10分钟后关火，花蟹晾干水放冷后，放入冰箱里，几时想起就拿出来食。
萨拉米肠蘑菇意面
salami是一种意式风味的肉肠,以蒜香和咸香味为主.在pizza里比较常见.
把salami融合进意面里面,配上洋葱,番茄和蘑菇.入口salami香Q有嚼劲.被其他配料衬托得更有风味了~
用料：
80g意面
一个洋葱
一只番茄
10朵蘑菇
50gsalami肠
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量橄榄油
做法：
意面放在加有少许橄榄油和盐的开水里煮
洋葱切小粒,番茄切小粒,蘑菇切片
起油锅,滴入少许橄榄油,煸炒洋葱出香味,再加入番茄.少许盐
带番茄出汁融化,加入蘑菇片翻炒片刻
最后加入萨拉米肠,番茄酱,糖调味
面条煮到你觉得可以吃的时候捞出,撒上炒好的料即可
咸肉粽
粽子节快乐~
用料：
100片粽叶
六斤糯米
一斤半五花肉
50个咸蛋黄
半斤香菇
一斤花生
30克五香粉
适量油
适量盐
两块左右南乳
适量料酒
适量生抽
做法：
粽子洗干净，要用抹布擦洗，有些粽子也很脏。然后锅里烧水，把粽子叶分批放进去锅里烫软。
香菇泡水。泡软后，挤出水份，用剪刀剪小长条状。锅里放油，等油热了放入剪好的香菇炒香，放点盐调味。
虾米洗一下晾干备用。(虾米太大的话，用剪刀剪小一点，不剪也可以)
糯米和花生提前泡两个小时。然后加入虾米，炒香了的香菇，五香粉，适量的盐和油
五花肉切薄片，加料酒，盐，南乳，生抽腌两个小时以上。
蒜头先剥成一瓣瓣泡水 (泡了水的蒜瓣容易剥皮)剥好皮备用。
备好的咸蛋黄，腊肠，腌好的五花肉。咸蛋黄太大个可以切成两半，腊肠斜切成一片片。
把粽叶折出一个漏斗状，底部先加入一小勺拌好的糯米，然后放上腊肠，腌好的五花肉，咸蛋黄，蒜头，然后再继续加入拌好的糯米。(剥好的蒜前面忘记放了，包了三分之二后才想起来😂)至于粽子的包法大家可以百度一下，这里我就不详细描述咯
这就是包好的粽子啦😝
放进高压锅开始煮啦。                                   水开了再把粽子放进去，然后盖上锅盖。等高压锅充气了后，转中小火15-20分钟后就可以关火。关火后把高压锅在水龙头下解压，打开后趁热把粽子捞起来，用篮子装好放凉。
煮好的粽子叶会变黄。
可以几个几个绑在一起，拿的时候就很方便
超好吃😋
蔓越莓雪花酥
用料：
160克黄油
80克（制作雪花酥用）奶粉
120克蔓越莓
320克棉花糖
160克花生碎
360克小饼干
洒在雪花酥上！适量奶粉
8克盐
做法：
原来准备就是这样子的！
黄油最好用无盐的！
黄油防晒不粘锅里融化，然后倒入棉花糖小火熬制
一定要小火熬制哟！等棉花糖差不多跟黄油融合在一起之后，就可以加奶粉和盐了！
奶粉和盐加进去融合在一起！就可以关火，然后倒入饼干
加入蔓越莓干和花生碎
我买的蔓越莓干是这样子的！味道不错！
花生我直接买的熟的花生碎，当然也可以自己买生花生用烤箱烤熟或者炒熟都行！
全部加进去以后就开始搅拌均匀！
倒入到烤盘中！继续搅拌均匀并用力挤压！压的越紧切的时候才不会散架！填满了以后就放在冰箱里冷藏1小时
冷藏定型，拿出来撒上奶粉！两面都要撒哟！撒完奶粉就可以切啦！
切完的雪花酥如果要送人就放在这个小袋子！是不是一下子就高大上啦！
现在网上都可以买到雪花酥的包装袋，还有塑封机！一颗颗可爱的雪花酥就完成啦！味道相当不错！
还可以买这样的包装袋！特别可爱的小兔兔
腊肠煲仔饭
美味可口川味腊肠煲仔饭！
用料：
半根香肠
一杯大米
三勺酱油
一个鸡蛋
五片生菜
做法：
大米洗净放入碗中加少许盐清水浸泡5小时左右，准备砂锅刷内层刷一层油，把泡好的大米放入锅中加入清水适量，中火煮开转小火煮至锅底有劈劈啪啪的声音，沿边缘均匀撒上适量的油，加入香菜蒜片姜丝打入一颗鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮至有微微烧焦的气味关火放入生菜葱花，盖上盖子静置几分钟，然后淋上酱油，这样美味可口的川味腊肠煲仔饭就做好了！
大米洗净放入碗中加少许盐清水浸泡5小时左右，准备砂锅刷内层刷一层油，把泡好的大米放入锅中加入清水适量，中火煮开转小火煮至锅底有劈劈啪啪的声音，沿边缘均匀撒上适量的油，加入香菜蒜片姜丝打入一颗鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮至有微微烧焦的气味关火放入生菜葱花，盖上盖子静置几分钟，然后淋上酱油，这样美味可口的川味腊肠煲仔饭就做好了！
钻石饼
用料：
60g黄油
85g低粉
35g糖粉
1/4tsp盐
10ml鲜奶油
适量粘合糖用的蛋白
适量细砂糖
适量干粉
做法：
黄油和鲜奶油回温
黄油搅成乳霜状，加入糖粉，盐，鲜奶油，筛入低粉，混合揉匀，若不成团再加入干粉（低粉）
整形为直径3cm，长30cm左右的圆柱体
用保鲜袋套好，冷藏2小时或冷冻1.5小时（此面团可长期冷冻保存）
切开，等距排在烤盘上（垫烤纸/油布/锡纸），沾蛋白滚一圈细砂糖
用拇指轻压中心部分（放到烤箱加热的时候中心部分会隆起，为了要烤得平坦所以事先要压凹）
170度20分钟
清淡菜 【苦瓜炒蛋】
苦瓜具有清热解毒的功效，多吃对身体好
用料：
一个鸡蛋
一条苦瓜
做法：
苦瓜剖开挖去内部的芯，用水冲干净切成薄片。
用一大勺盐码一下苦瓜片，静置几分钟，略出水就可以了
烧开水，把苦瓜片倒进去焯水，水涨了就可以捞起来了。放在凉水下冲一下。喜欢颜色更绿可以倒一点油在里面。
鸡蛋一个。加少许盐。加一点点清水。这样鸡蛋比较嫩。
锅内热油，让锅里都覆着油 把蛋液倒进去。开小火 不然鸡蛋会老。待鸡蛋几乎都成形了把苦瓜倒进去翻炒一下即可。尝尝味道，不够加点盐，味精即可起锅。
完成。
什锦炒饭
用料：
碗冷米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
克盐
克玉米粒
酸菜
青菜
蘑菇
肉
酱油
❤️炒饭的关键步骤就是米饭要用冷的，或者隔夜米饭，现烧的米饭也要冷了才可以❤️
做法：
先把肉切末倒入酱油腌制十几分钟
把自己喜欢的食材切丁
鸡蛋先炒盛起来放一边待用
锅里倒油将腌制好的肉炒香
倒入切好的食材一起炒，加入适量的盐和酱油，加一点水闷锅，煮熟
上一步煮的差不多没有汁的时候倒入冷米饭，不断的炒。                       ❤️炒饭的关键步骤就是米饭要用冷的，或者隔夜米饭，现烧的米饭也要冷了才可以❤️
炒至入味即可
用模具给小朋友做的饭团
松软香葱芝士面包
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
3克盐
30克黄油
15克奶粉
50克细砂糖
5克酵母
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量马苏里拉
做法：
1.备好食材，200克牛奶、400克面粉、1个鸡蛋、3克盐、15克奶粉、50克细砂糖、5克酵母混在一起揉，中途加黄油。（尽量揉到出膜）
等待发酵
发酵至两倍大（最重要，不要心急）
发酵至两倍大后分成12小份
分成12小份
加保鲜膜15分钟醒面
用擀面杖擀成这样，里面可以放肠仔、芝士，整好放烤箱第二次发酵大概45-50度40-45分钟，视情况发酵成两倍大就可以了。
二次发酵后，涂蛋液
加芝士、香葱、沙拉酱、番茄酱
180度预热10分钟，180度烤15分钟，200度2分钟上色，最后新鲜出锅，松软可口
五彩缤纷
用料：
红萝卜粒
香菇粒
青豆粒
肉粒
玉米粒
做法：
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油，炒好肉粒，接着下胡萝卜、青豆、玉米、同炒至断生，接着下香菇快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。
绿豆酥饼
很好吃的一道传统点心。这款点心全部是自己手工做的，包括猪油的熬制、绿豆馅的炒制等等。
绿豆馅使用的飞雪无霜的方子，油皮和油酥来自薄灰，略有改动。
以下绿豆馅的量多，可以储存起来留作其他中式点心；油酥重量14克左右，油皮重量20克左右，可以制作绿豆酥饼22个左右。
用料：
#绿豆馅#
250克绿豆
50克（口感不甜，喜甜的可加至100克）白糖
30克黄油
#油皮#
300克中粉
20克麦芽糖
60克（原方用猪油65克）玉米油
少许盐
170克沸水
#油酥#
200克中粉
100克猪油
做法：
#绿豆馅做法#：绿豆先清洗干净后，泡水两个小时左右，加入少量水用高压锅煮烂（一般没过绿豆一指左右，便于炒制）。放入保鲜袋内，用擀面棍来回压碎（也可以用料理机，这样炒的时间长一些），倒入炒锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。
炒制好的绿豆馅有小小的颗粒，口感不错。
将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入油及麦芽糖（麦芽糖可以用白砂糖代替），冲入沸水。散掉热气后揉光滑，直至揉成很有韧性的膜。
将油酥材料直接放入盆中混合揉捏成团。
油酥和油皮室温醒发10分钟左右
将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆，然后将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面，用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖从中间分别向两头擀起，擀成长条，并从上往下卷起。
依次做好全部的油皮，醒发10分钟。
将卷好的长条压扁，再次擀开，从上往下卷起，然后左右各1/3折向中间，略搓成圆形，将面团擀成中间厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅，将馅料包裹起来。
略压扁后排放在烤盘中。
箱预热180度，放入烤盘，烘烤25分钟出炉即可。
家庭版肉龙🐲
对于包饺子不会捏褶的人，对于包包子不会拧花的人……那我们来做肉龙吧，真的很简单🌹🌹
用料：
5平碗普通面粉
4片姜
半根葱
酌情盐
3勺酱油
半根大白菜
1小碗（4-6粒花椒）花椒水
适量油
4克酵母粉
做法：
前期没有拍照片，对不起大家！倒入5平碗普通面粉，倒入4克酵母粉，温水和面，进行揉搓！不太粘手为准，密封放入比较暖和的地方发至2倍大小，呈蜂窝状，揉搓进行排气！如图是刚拿出来的揉了一会的状态
揉10分钟以后的状态比较光滑
我们把面团擀成一个1.5厘米厚度的大薄片，个人觉得厚的话到后面比较好卷，以免蒸的时候会露出来！均匀的把肉馅铺在上面，四周留有缝隙，最后我们要封口用！
手上都是面粉，忘记拍卷完之后的样子了！这是蒸熟之后的样子！铺完了肉馅，我们把它紧实的卷起来，两边封口，轻轻的放在蒸锅里，进行二次发酵15分钟，然后开火蒸15-20分钟，关火闷5分钟，接锅，就是图片的样子了！
然后快速切开，不然馅料会掉出来！稳准狠的切开……这就是肉龙啦！只要再卷的那一步紧实些就会很好的
有奥特曼观赏
希望你们能喜欢
发面馅饼
用料：
180克面粉
6克鲜酵母
110克水
6克糖
6克油
350克馅料
做法：
面团大约60%的水份，面粉糖油发酵粉水混匀，压面机上压制两分钟。搓条，做剂子6个，大约45克一个。
每个馅饼放馅料45克，即剂子和馅料比例为1:1，包包子手法包好之后反过来，压扁。放电饼铛里烙熟即可。
火腿鸡蛋卷
用料：
两个鸡蛋
一条火腿
一片卷心菜
盐
做法：
把火腿切丁然后把鸡蛋打在碗上。
卷心菜洗干净切片（不要太大片）将切好的火腿，卷心菜放入鸡蛋碗中搅拌加盐（加多少自己定）
热锅中放油，把搅拌好的鸡蛋倒入，轻轻摇动锅，然后差不多熟了就把鸡蛋卷起来，装盘再切。
青菜小肉包
今天还是发个包子的配方，叫做青菜小肉包，碧绿的青菜加上类似卤肉的肉粒，口感是非常丰富的。有素也有肉比较符合现在健康的理念。包子继续用我一发的方法，这样比较省时间。发出的效果也是一样的。
用料：
150克中筋粉
3克酵母
3克泡打
87克水
500克青菜（净菜）
300克五花肉
适量酱油（卤肉用）
适量糖（卤肉用）
适量盐（卤肉用）
适量味精（卤肉用）
适量蚝油（卤肉用）
一小块姜（大片）
10克糖（面皮用）
做法：
首先准备一斤上海青
肉选用肥瘦相间的五花肉为好，我这块肉比较瘦，是因为下午晚，没好肉了，为什么选用五花肉呢，是因为我们需要它的油脂，因为等会青菜是需要搅干的，让五花肉里的油脂去拌青菜，这样比较香，因为一般的香菇青菜包也是需要大量油脂的。
青菜洗净，烧一锅开水，水开后，加入一勺盐，加盐是为了让叶绿素更加的绿，也可以加小苏打，加了小苏打的话，等会需要将菜多洗几遍，去除苏打味。加入青菜稍烫。
也就几秒的时间就够了，千万别烫的时间长，长了就黄了。
丢入一边早就准备好的冰水中，冷水也可以啊。让青菜极速冷却。这样的菜才够绿。
将青菜取出切成青菜末，并且挤干水分，一定要挤干啊，不然等会加了调料进去，就会出水，难包多了，这步最好让诸位的老公来做，很痛苦的，我挤的手痛···我图片上是1000克青菜，出了净菜300克。这个时候先将菜放一边。
现在可以来处理肉了，将肉焯水去掉肉腥味，切成小粒，考验大家刀功的时候到了，小点的肉比较好包，筛子块就可以了，太小也不行，没口感了。
热锅冷油，爆香姜片，姜要大一点，爆香后撩掉姜片，倒入肉粒，加酱油，盐，蚝油，糖，味精，这个我上面写了都是适量，不是我不想写标准数量，炒菜这个东西本来就没有标准数量，就看大家自己把握了，可以自己尝尝味道，但是要比一般卤肉的味道要重点，盐可以稍多点，酱油，蚝油不可太多，因为我们不希望颜色太深，毕竟要显示青菜的绿色啊。加入一小碗水，卤制，如果知道我那个香料油的朋友，可以加这个油炒，这样就更能添加风味，口味更香，但也像卤肉味那么重，盖住青菜的香味。（香料油我会另出菜谱的）需要卤制一会的，肉不能硬，软香为好，最后大火收汁，水收干，留下肉和油就好。所以肉不能太瘦，太瘦的肉，收干水分，会很干的。将肉放一边晾晾。
这个时候可以揉面了，有朋友说我没说清楚酵母和泡打在什么时候加入，我考虑不周，今天在说次，酵母可以和水放在一起，和面的时候加入，我们是在案板上做的，所以泡打可以加在面粉的周边，大家用盆的话，就成雪花状在加泡打，面包机的话，就是先加水，在加糖，在加面粉，再在面粉上加酵母和泡打。这回够详细了吧。
揉好面团，就可以搓条下剂了，面团一定要揉透，大家如果是面包机的话，要一个半流程才可以，一次是揉不透的，而且，拿出来必须在用手揉个几分钟。面要非常软，但又不能沾在手上，这就需要大家自己多操练几次了。包包子没捷径的，就是多包，有了经验就好。
搓条下剂，这个时候可以少撒点手粉，均匀的抹在条上，因为这个时候面团有点微发，少撒点粉可以防止面团黏在案板上，一点就够了啊，我们行业里有句话叫少撒粉，轻撒粉就是这个意思。
下好剂子，就可以拌陷心了，这时候肉也凉了，将肉拌到挤干的青菜末里，一定要快包的时候在拌馅啊，因为肉里有味道，时间长了，青菜还是会继续出水的，那就难包了。还有注意的是，你的肉到底卤的怎么样，咸了还是淡了，你可以自己在拌匀后自己试一下，看看味道如何，照我的经验，500克青菜加300克卤肉的话，应该是偏淡的，这时候只需要加盐和糖就可以，蚝油，酱油类的一概不能加，北方的朋友不喜吃甜可以不加糖，只加盐，几克就好。
现在可以包包子了，包包子的手法有很多种，提拉法啊，旋手法啊，种类很多。大家可以看看我这包到一半的包子，上面多余的面粉是需要捏死的，不然头上面粉会很厚。
在来一张上面的照片，是没有多余的面粉的，而且大家能不能看到里面那一圈，是直的，这就需要2只手转的时候不能压扁它，不然就没地方去捏了啊， 不知道大家懂我意思吗。
包好包子，放在蒸笼中，盖上盖去醒吧。很多朋友问我，说包子蒸出来，褶子就没了，褶子呢蒸出来多少会少一点的，这就需要大家包包子的时候褶子深一点，也就是不要用食指的指尖来捏，这样跟包子的接触面太小，有下去点，至少要用一个指节那么大的接触面去捏才可以，还有一点，就是醒发时间，如果说一个包子有十分发的话，发到10分肯定没褶子了，我的也没褶子了啊，所以7到8分发就好，不用怕会僵什么的。当然，发过头也没关系，包子发的越厉害越松软，就是样子稍微不好看点。
火开了，大火蒸10分钟就好了。蒸东西一概水开上，火力的问题就要说了，像肉包啊，菜包啊，大火没问题，豆沙包子这类的就要火小一点了。
萝卜荟萃
用料：
1根萝卜
肉馅
鸡蛋
做法：
将萝卜切片，然后用热水焯一下，软了即可，不要过火，因为卷完肉馅后还要蒸。
将肉馅卷到萝卜片里，摆到盘子里一圈
萝卜中间打一个鸡蛋，鸡蛋上撒一点盐
放锅中蒸，开锅后10分钟左右即可
黄桃果酱
这个夏天收获了不少黄桃，但有的口感不好，或者来不及吃完，浪费食物是可耻的，那么就让我们想办法利用它们，做成黄桃果酱搭配面包或者馒头都超级美味，关键是做法也超级简单。
用料：
3个黄桃
200克黄冰糖
做法：
黄桃洗净去皮切块。
入粉碎机搅拌成泥状。
黄桃果泥和冰糖一起入不粘锅。
大火煮开后调中小火，主要是蒸发掉水份。
当水份蒸发的差不多了小火不断搅拌防止结块粘底，基本上20-30分钟完成。完成的判断是冒泡极少，不外溅。
冷却后装瓶。（瓶子要消毒处理，并保持干燥。）
猪手萝卜汤
给自己煲汤得放的实惠点.可劲儿的补.
用料：
猪手
白萝卜
党参
黄芪
枸杞子
做法：
猪手切4块.先放清水里煮开
别忘了水里放上鲜姜片.是为了去猪手血水的腥味
将去了血水的猪手和切成块的白萝卜放煲汤锅里
就这样大火使劲的咕嘟.汤彻底沸腾了再加党参.黄芪.枸杞子啥的
转慢火.慢慢的熬啊.一定要熬出猪手里的胶原蛋白
最后随自己的口味.放点盐就可以啦
豆角炖茄子
用料：
1个茄子
2瓣蒜
3勺生抽
少许糖
克盐
克豆角
克肉
做法：
豆角焯水，茄子切块，茄子过油捞出，留底油，下葱姜蒜，肉，放豆角炒放茄子，放白糖，生抽，炖熟即可
快手小丸子杂蔬芝士焗饭
不喜欢油烟又不得不做饭，杂蔬芝士焗饭焗面焗土豆都是很好的选择！😎
用料：
米饭
自己喜欢的杂蔬（洋葱，西葫芦，胡萝卜，玉米粒，青椒，鸡油菌，番茄，水煮蛋）
Tulip小丸子
各种芝士
做法：
其实我就是为了新买的这个，朋友推荐的这个切菜神器😂！

杂蔬（洋葱，西葫芦，胡萝卜，玉米粒，青椒，鸡油菌，番茄，水煮蛋）丢进去切小丁。

这个切菜神器超好用，切小丁不会特别烂！朋友推荐的是双立人，为了颜值我买的roesle！


metro买的tulip小丸子、有禽类和经典猪牛肉的区别，都好吃，mini小号超适合孩子的！
少许油，杂蔬和小丸子炒熟，这都是最基本操作啦！我放了一点点现磨的黑胡椒粉，白胡椒粉，少许番茄酱，盐。
怕米饭直接放粘锅，所以底部一层菜，中间铺米饭🍚，上面盖剩下的菜。
最上面盖芝士。家里3种芝士随便放，mozzarella一定放最上面。
烤箱200度上下火预热，烤15分钟。
有肉有菜有饭有芝士，简单快手有营养😎
山楂小饼[家简呈厨·私房烘焙]
不爱吃饼干的妈妈特别爱吃山楂，我就把二者结合了一下，酥脆的小饼干里略带着山楂果的酸甜，结果不出所料妈妈很喜欢呢~！（山楂具有开胃健脾的功效）
用料：
150g低筋面粉
85g黄油
1个蛋清
60g糖粉
3g盐
适量山楂果粒（或者山楂糕）
做法：
将黄油软化打散，加入糖粉打发，将蛋清分两次放入拌匀，再加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团，最后山楂果粒（或者山楂糕）分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
将醒发好的面团在案板上洒面粉，擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），取模子做成你喜欢的任意形状，将饼干放入180度预热的烤箱中层烤10~15分钟，边缘和表面上色即可
传统春饼与京酱肉丝~春饼不是蒸的筋饼！面食篇~理工科厨艺指南
你能分清春饼、筋饼、烙馍、水烙馍和烤鸭博饼吗？
教你制作传统春饼和京酱肉丝
用料：
2勺甜面酱
2勺白糖
做法：
配料表
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
剁椒鱼头
饥肠辘辘时，美食当前，蒸上一份辣过瘾的鱼头，开胃好吃，简单方便又快速。
用料：
一个白鲢或花鲢鱼头
20g姜蒜切粒
4汤匙酱油
3汤匙老酒
2汤匙醋
多点胡椒粉
些许白糖
2棵小葱
1包贺福记剁椒
做法：
鱼头冲洗干净，放在盘子里。（个人喜欢不大不小的鱼头，太老不好吃）
姜蒜适量，切粒。胡椒粉多点，白糖适量，酱油，老酒，醋。所有调料放进一个碗里搅拌均匀，然后淋到鱼头上反复几次腌起来。（淋的目的是让鱼头更好的入味）
大概腌十来分钟，把买回来的贺福记剁椒调料包均匀的铺到鱼头上，根据个人喜辣程度放，可放半包或一包皆可。（贺福记牌子的剁椒包加工了其它调味料，所以味道要比瓶装剁椒好吃。但是我去外地很多地方都买不到贺福记的剁椒，也可以瓶装代替）
放入蒸锅里，鱼头小蒸12分钟即可，大点鱼头最多15分钟。蒸好闷几分钟，出锅时洒上葱花。
鲜榨苹果汁
鲜榨苹果汁，味道好，正，甜！
用料：
1个苹果
250-300克（按需求）水
5-10克（按需求）白砂糖
10-15克（可不加）橙汁
做法：
放苹果到果汁器里
加水到果汁器里（按需求）
放白砂糖到果汁器里（按需求）和橙汁（可不放）比如我就没有放
启动机器
成品