xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式焦糖奶油布丁
这款布丁其实做起来很快，也不麻烦，相比其他方子，更带有柠檬的清香。

       
有一款甜品，英国、法国和西班牙各执己见，众说纷纭，都认为这道美味甜点出自于自己的国家。那就是欧洲饮食文化中家喻户晓的甜点焦糖奶油布丁（crème brlûée –意思是“烧焦的奶油”）。但有一点是大家公认的，这道甜点历史悠久，起源要追溯到中世纪的欧洲。
       crèmebrûlée 这个名字
最早出现在法国历史上的时间是1691年，当时的法国名厨François Massialot在他的菜谱里有所记载这本菜谱的英文译本中保留了它的法语名称。但在1731年的法语版本中，
编者却将crèmebrûlée名称改成了crème anglaise (英式奶油蛋羹)。 

       英国民间故事中，焦糖奶油布丁的历史是这样的，17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College)，有位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院厨师，要求他把这道甜点加在学生的食谱里，被这位大厨一口回绝了。
后来这位学生毕业后留校，成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时，大厨的态度来了个180度大转弯，于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩，并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁”，但是这位从学生升级到老师的人是个法国人！

       而西班牙人对这道超级受欢迎甜点的发明权声称，因为西班牙人觉得他们的卡塔兰娜奶油布丁（crema catalana）是焦糖奶油布丁的真正鼻祖，但卡塔兰娜奶油布丁的做法、吃法与焦糖奶油布丁都不同，而且卡塔兰娜布丁是18世纪才发明的，两者之间相差100年时间！

如今这道甜点是欧洲餐馆里最普通最流行的甜点之一，但法国焦糖布丁和英国焦糖布丁
又存在一点差别：那就是法式下层的蛋羹很甜，上层的焦糖比较薄（1毫米左右）；
而英式下层的蛋羹不太甜，但上层的焦糖很厚（3毫米左右）。据说当年在三一学院教师们都配备一把特殊的小铁锤子，专门用来敲开布丁上面那厚厚的一层焦糖！
用料：
布丁部分
半个柠檬皮屑
半根香草荚（香草籽取出）荚、籽同用
70ml豆奶
140ml淡奶油
三个蛋黄
20g糖
焦糖部分
2:1蔗糖：白糖
做法：
step1:将半个柠檬皮屑，
半根香草荚籽+半根香草荚皮，
70ml豆奶，140ml淡奶油，
一起熬煮。
step2:煮至冒热气后，
即可关火。（不需要沸腾）
step3：这时可以将烤箱预热至150℃，
熬制好的布丁液放到凉水中去冷却。
step4:三个蛋黄中
加入20g白糖，搅拌均匀
step5：将冷却好的布丁液中
分两次拌入蛋黄，并搅拌均匀
一定要等布丁液变凉之后再加蛋黄
不然就是一锅蛋花汤了，蜜汁微笑


step6:过筛两次后，即可倒入布丁碗中
step7：烤盘中倒入开水
开水的位置
大概在布丁碗放置后的1/3处
布丁碗放置烤盘中
150摄氏度，30分钟
step8：大概表面上起焦糖色即可，
也可以用牙签插入其中，
拔出来时牙签上是干净的就是烤好了
放凉后的布丁放入冰箱内冷藏2小时
step9:准备蔗糖和白糖，
2勺蔗糖，1勺白糖混合好，
均匀的铺在布丁上。
step10:多余的糖倒出，
然后用喷枪进行喷烧，
一定要迅速，一边移动喷枪
一边观察，注意不要过度焦化
step11:装点上橙皮，
加热的焦糖会烘托出橙皮的极尽香味
我喜欢在吃之前用勺子“嘭嘭”
敲打两下焦糖，仿佛有种告知大家
“我要开动咯！”的仪式感
因为不太会放视频，视频没放上来，可以搜索“小食喃喃”微信公众号查看视频。
大白兔杨梅抹茶蛋糕
最近大白兔开了甜点店，偏远地区的孩子吃不到自己做个蛋糕来蹭热度好了
用料：
28*28金盘抹茶戚风蛋糕胚
4个鸡蛋
40克牛奶
36克玉米油
8克抹茶粉
40克蛋糕粉
2克泡打粉
40克白砂糖（蛋白用）
16克白砂糖（蛋黄用）
杨梅夹心酱
300克杨梅
60克冰糖
3克吉利丁
15克水
大白兔奶油
100克淡奶油A
6颗大白兔
150克淡奶油B
一撮盐
大白兔果子露
100克牛奶
6颗大白兔
做法：
抹茶戚风蛋糕胚
1.蛋黄糊：蛋黄加砂糖用打蛋器混合均匀，分次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入蛋糕粉、抹茶粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
2.打发蛋白：蛋白加几滴白醋，电动打蛋器中高速打发至硬尖角，打发期间分三次加入砂糖。
3.蛋糕糊：将1/3蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌至没有大块蛋白后再加入1/3蛋白，翻拌均匀，将最后1/3的蛋白完全混合。将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板抹平，烤箱160度，30分钟左右。烤好后在上层盖油纸迅速倒扣在晾网上，揭去底部油纸。
杨梅夹心酱
1.杨梅用盐水浸泡洗净，用小刀去除果核，加冰糖腌渍至出水。
2.吉利丁粉加水混合均匀，放入冰箱备用。
3.将杨梅果肉和果汁全部倒入奶锅中，小火熬煮至软而不烂的状态，关火，加吉利丁，混合均匀，冰箱冷藏保存。



大白兔奶油
1.淡奶油A和大白兔奶糖在奶锅中煮至奶糖彻底融化，停火，加一撮盐，混合均匀。
2.加入淡奶油B，混合均匀，冰箱冷藏，放置一夜最好，急用可以最先煮奶油。
3.冷藏过的奶油打至七分发。
大白兔果子露
煮至奶糖融化即可
蛋糕组合
1.蛋糕胚揭去油纸，将四周修理平整，分成三份。
2.用毛刷将果子露均匀刷在三片蛋糕上。
3.用刮刀将杨梅酱翻拌一下，用裱花袋挤到其中两片蛋糕胚上，注意四周稍留空隙。
4.将奶油抹在涂了杨梅酱的两片蛋糕上。
5.将涂好奶油的两片蛋糕叠放在一起。最后将没有涂奶油的一块蛋糕翻转过来，放在最上面。
6.用剩余的奶油抹面并装饰，完成后放到冰箱冷藏。
肠粉酱汁
据说好吃的酱汁是肠粉的灵魂
用料：
克油
朵香菇
松茸
生抽
蒸鱼豆豉
蚝油
蒜沫
清水
淀粉
做法：
大蒜切碎，香菇和松茸泡发之后切成小丁！泡发的水备用，不要倒掉！
起锅烧油，放入蒜沫炒香
炒成金黄色
倒入香菇松茸翻炒
倒入泡发松茸和香菇的水！
加入调料，一勺生抽，一勺蚝油，一勺蒸鱼豆豉！大火烧开，小火煮15分钟
倒水水淀粉勾芡即可！超级鲜美！
猪肉大葱包子
这个配料很不错，大家可以试一下。是包子做成馒头形状
用料：
300g猪肉
200g大葱
6g食用盐
2g味精
8g姜
10ml花生油
5ml酱油
3颗大蒜
做法：
放1:100的酵母，放置2个小时发酵。知道成为原来面团的两倍
用凉水直接放入，进行蒸包子
酸菜排骨
这道美食配方是我闺蜜婆婆的看家菜，为了20年春节请家人来家吃饭，专门让她推荐了她家婆婆的拿手菜，这是其中之一，老人家口述她执笔，达成了我的心愿。
用料：
1包江中源酸菜
1.5～2斤排骨
5～6根葱
5～6大片姜
适量料酒
适量老抽
1勺鸡精
做法：
1.仔排用水泡，去掉血水。
2.沥干水，用黄酒、老抽、鸡精、葱、姜腌制半小时。
3.去掉葱姜和腌汁，加1大勺生粉将腌好的仔排拌匀
4.锅加入植物油烧热，煎排骨，两面过油稍煎一下即可盛盘。
5.油锅热后放入葱姜爆香，加人排骨再加人多次过水清洗干净的酸菜（咸要泡一会），加水淹过排骨，大火烧开改小火，30～40分钟左右，留少许汤，用筷子戳一下，烂即可出锅，也可以加少许白糖提鲜。
泡椒鸡杂
用料：
鸡胗
鸡心
鸭肠
泡椒
干辣椒
葱姜蒜
青红辣椒
料酒
盐
白胡椒粉
白糖
生抽
做法：
鸡胗、鸡心切成片，鸭肠切长段
鸭肠里放点盐，用手抓揉一会，再用清水冲洗干净
锅中加水，先放入切好的鸡胗和鸡心，加入料酒，姜片焯水去除腥味，捞出后再将鸭肠焯水，因鸭肠不能烧时间太长，所以分开焯水
生姜和大蒜切末，青红辣椒切小粒
泡椒切碎备用
锅中倒入油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香
将鸡胗和鸡心放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖翻炒，将切好的泡椒倒入，加入少许水，盖上锅盖焖十分钟左右，再将鸭肠加入翻炒，加入生抽，少许盐翻炒一会，因泡椒有盐味，所以少加一点盐
将青红辣椒加入，翻炒一分钟左右出锅
酸辣下饭的泡椒鸡杂就做好了
原味牛骨面
美味的原骨汤 爽滑的手擀面 交织在一起 只有儿时妈妈的味道
用料：
土豆牛大骨
香菇胡萝卜
生姜葱
花椒八角
盐
做法：
清水烧开加入牛大骨 放入葱姜花椒八角（花椒可以多来一些，八角就算了）大火炖开
撇去杂质 转中小火继续炖（炖至骨汤发白）中间不要加水
土豆 胡萝卜切块 香菇泡开 也可放入菠菜 蟹棒
胡萝卜 土豆 香菇 切块放入汤中继续炖十五分钟 关火即可
西红柿炒茄子
用料：
1根茄子
2个西红柿
1根辣椒
数瓣大蒜
少许姜丝
做法：
1、放油先将茄子炒软。
西红柿切块，辣椒斜切！
1、油热放姜丝和西红柿，炒出汁放茄子，然后，放白糖、盐、耗油炒约1分钟，再放辣椒和蒜末，出锅！
装盘
荷兰豆炒腊肉
用料：
克荷兰豆
块腊肉
克盐
美极鲜酱油
做法：
并不想发布菜谱，创建这个菜谱的目的只是想安安静静地发布我的午餐我的作品，我不想讲“故事”，没有那么多故事可讲。
蒸糯米饭出来的锅巴直接做电饼铛白糖糯米锅巴
这是为了做米酒蒸的糯米哈，糯米吃了一部分，剩下的就拿去发酵做米酒啦！我用的电压力锅蒸的糯米，用的柴火饭档位，所以导致有一层糯米锅巴！如果用蒸屉蒸的，则没有这一层锅巴！
用料：
糯米
白糖
做法：
糯米洗净
温水泡3小时！米可以用手碾碎即可
蒸熟起锅！倒出来 并把锅巴刮出来
撒薄薄一层白糖，下电饼铛，多放点油开始煎炸，煎炸到酥脆即可
脆脆甜甜咯
杨枝甘露爆浆蛋糕
轻盈的戚风、水润西米、奶香椰香芒果香交织碰撞~💖Oh！My!God!这是什么神仙搭配！好吃到就连仙女都能吃完一整只！！
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
100克煮好的西米
200克淡奶油
20克细砂糖
100克椰浆
2个芒果
1个西柚
做法：
展示
芒果切成粒
西柚切开剥皮拆出果肉
淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态
取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用
打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用
西米加入椰浆搅拌均匀（西米提前煮好，西米需要热水下锅煮哦）
戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破
填入一点椰浆西米和芒果奶油，再放入适量芒果，再铺一层西米
蛋糕表面放上芒果奶油铺平
放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀
切开即可食用啦
无油红烧肉
就是一个简简单单的一个家常红烧肉  零基础的也可以做
用料：
1000克五花肉
4片姜
4片香叶
适量料酒
3勺老抽
适量克冰糖
2勺生抽
一勺耗油
6~8根小葱
1块桂皮
5个八角
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量味精
做法：
把生肉焯水   去血丝   放点料酒去腥  焯水后放入冷水激一下   肉会紧实  放一旁备用
锅中放一点点水将冰糖放入锅中熬出糖色   （一定用小火）将放凉的肉加入锅中炒至粘上糖色
上色后加入老抽生抽耗油黄酒   然后加水没过肉    放入大料   加入盐味精  鸡精（上面的干料都放入）
家中有高压锅的倒入高压锅上汽15分钟出锅     没有高压锅的水加多一点炖1个半小时到两个小时出锅（炖的话一定要中途少揭锅盖   肉容易老）
豆腐虾仁蛋羹
高蛋白低脂又美味，减脂怎能不爱- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1/2块豆腐
1个鸡蛋
3个虾仁
适量盐
1勺生抽
少量鸡精
少量白胡椒粉
做法：
打好鸡蛋，加入适量水，生抽，盐。鸡精。在豆腐中加入生抽，白胡椒粉。
敷上保鲜膜戳洞洞或者盖一个碟子。
蒸熟即可。
马拉盏（若8个的量）
简单，味美∩_∩
用料：
100克低粉
80克白糖
6克泡打粉
6克吉士粉
38克玉米油
40克水
2个（带壳约50克左右）鸡蛋
少量（抹模用）玉米油（2）
做法：
1、低粉里+泡打粉+吉士粉混合均匀
2、鸡蛋加到粉搅均匀
3、沙糖加水里溶化+玉米油混合
4、把步骤3加步骤2拌均匀无颗粒

5、模具里放少量的玉米油，以便在蒸的过程中糕体爬高造型会更好看
6、把水烧开后大火蒸8到10分钟即可
自制猪肉松
用料：
半斤里脊肉
5片姜
1根葱
4克盐
1勺辣椒面
5克椰子油
做法：
1.里脊肉切5*3长条，加葱段姜片在锅里煮熟（高压锅压熟也行）
2.将熟透肉条晾凉，撕成丝。
3.锅里放点椰子油，将肉丝炒干，期间加少许盐，辣椒粉（不喜欢咸辣口，可以加少许盐和糖），煸干。
4.炒好的肉丝温度降下后，放破壁机中破壁成肉蓉。
5.尝尝味道，如果感觉有点湿，继续锅里煸干即可
豇豆炒肉沫
很喜欢的一个菜
用料：
150g左右肉沫
一把豇豆
一颗小葱
小块姜
四到五瓣蒜
少于盐，鸡精
做法：
葱、姜、蒜切碎，豇豆，也叫 四季豆，切碎，豇豆飞水，可以去涩，也容易熟，飞水水里加点盐，颜色清脆依旧。
锅里坐油，姜末，蒜末、依次放入，我喜欢油锅三分热的时候先放姜末，过一会再放蒜末，等到出来味道，放肉沫。
翻炒，肉变颜色，一点酱油，一点鸡精，一点蚝油，我喜欢把肉沫煸的焦黄，超级香。。再放葱。
葱末下锅，翻炒几下，放豇豆，快去翻炒，再放一点点盐，喜欢辣椒的可以放辣椒。
几分钟之后，一点点水，收锅，起锅的时候可以放一点点醋，各人喜欢啦。超级赞，拌饭啦，面条啦。都可以。。。
酿青椒
酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。自家制造，好吃又健康
用料：
6-8辣椒
半斤瘦肉
适量生粉
适量盐
适量糖
做法：
准备好材料，我个人的肉是用破壁机打的
小汤匙把肉填满辣椒
轻轻松松做出来
煎一下两面金黄，大功告成
龙虾遇上乌冬
遇到对的人和对的事儿，就像龙虾遇到乌冬面一样，那叫一个完美！到了小龙虾的季节，小龙虾还可以这么吃，干杯吧朋友🍻
用料：
一包乌冬面
10-20只小龙虾肉
一把青菜
一把豆芽
两瓣大蒜
一个干红辣椒
半勺盐
一勺酱油
做法：
洗净切段大一点，一炒就没了
太长的中间切一刀
蒜压一下切成丁
煮好的鸡蛋切成两半（喜欢吃炒蛋的也可以先把鸡蛋炒散）在和食材炒在一起）
脆皮肠改刀一下
起锅烧油，煎一下脆皮肠马上变得漂亮跳起了舞（油温不要太高，多翻动，煎的稍稍焦一点才好吃😋）
这是煎好备用材料（漂亮吧）
锅内红油放干辣椒爆香马上把豆芽放进去翻炒（要不辣椒就糊了）
导入青菜翻炒（我用的是菠菜苗比大菠菜要嫩）
翻炒几下下入乌冬面一起炒
撒一点盐蔬菜的水分就会流出，倒上生抽（我这次用的是老抽，容易上色不要放多，多了就黑了）最后放入大蒜
倒入虾肉（不用翻炒了）在来一点生命的源泉（自来水，有个碗底就够了）盖上盖焖一分钟开盖再翻炒收汁关火
出锅摆盘，美了美了……在配上开胃小菜，干杯吧朋友🍻
牛奶鸡蛋葱花饼
特别适合早餐做，操作简单、营养丰富！
用料：
1个鸡蛋
170克牛奶
一勺（60左右）面粉
一根火腿肠
一根香葱
少许黑芝麻
盐
油
配方是3块饼的量
做法：
准备好一根香葱、一根火腿肠
火腿肠、香葱切末
一勺面粉
把切好的香葱、火腿肠末放入容器中、打入鸡蛋、调入盐调味 搅拌均匀
倒入牛奶、调成糊状，不能调太稀、稀了容易煎破
热锅倒入少量油，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，小火，快凝固的时候撒上芝麻
翻面，煎熟即可
用锅铲卷起来（切块、怎样都行）
阳光早餐
快手又营养
炸小鱼
干香酥脆，越嚼越香
用料：
小鲫鱼
葱姜
料酒
鸡蛋
面粉
胡椒粉
五香粉
盐
做法：
小鲫鱼整治干净，用盐、料酒、葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分
将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉。有不少厨友总是问多少克，究竟多少克从来没称过，只用鸡蛋打匀，然后分次往里加粉，搅拌至图中的状态，能很容易拉出连续不断的线就可以了
锅内油烧至五成热，保持中火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么不酥脆，很简单，鱼肉水份炸干肉质才酥，大火复炸后口感才脆
待油温再次上升至七成热后大火重油一次捞出沥油
豇豆肉末
最近没什么食欲，很怀念小时候爸爸总炒给我吃的这些小咸菜。就着白粥很开胃。
用料：
300g猪肉粒
300g酸豇豆
2根小葱
15粒花椒
3g生姜末
5g蒜蓉
1btps盐
1/2btps糖
20ml花雕酒
2个朝天椒
做法：
把猪肉剁成肉末，猪腿肉和猪里脊都可以。大排肉太柴了，最好选稍微夹一点花的。
豇豆切成短丁。酸汁留着别扔。
辣椒切丁、将生姜擦成末，和蒜蓉、花椒放一起备用。小葱切末单独放。
大火热锅，放油约3汤匙。等微微冒烟倒入肉末，用锅铲划开，保证不结块。
炒至每粒都熟透，甚至带点焦色了，倒入花雕酒继续翻炒。
肉末中加盐、糖。一分钟后倒入姜蒜等香料，保持大火。
炒香后倒入豇豆炒匀，期间如果干锅可以用酸汁救，代替了白醋，味道也更好。
翻炒约5分钟，加入葱花，起锅。
火龙果酸奶雪糕
妈妈买了好几个火龙果，天气热容易坏，我就突发奇想试着做了这个雪糕，没想到这么好吃，冰冰凉凉的，十分清爽。
盛夏时节，不喜欢油腻的亲们可以试试这个雪糕，当然换成其他水果也可以，甜度就要自己掌握喽😊
第一次发菜谱，还有点小激动，哈哈，没出息的我😄😄
用料：
一个火龙果
两勺（甜度自己调节）蜂蜜
一杯（我用了160g）酸奶
做法：
雪糕模具和雪糕棍用开水烫一下，晾干水分。
火龙果去皮，切小块。
切小块的火龙果放入料理机（或者用料理棒）。
在料理机里加入两勺蜂蜜（甜度自己调节）。
在料理机里加入酸奶（老酸奶也可以，会稍浓醇）。
火龙果酸奶搅拌均匀。
火龙果酸奶倒入固定好的模具中，放入冰箱冷冻40分钟。
插入雪糕棍，继续冷冻4小时以上。
冷冻好的雪糕，放入凉水泡一会（或室温放置一会），很快就可以脱模了。
咬一口，真的很清爽哦～怎么有冰工厂的味道呢😏
什锦炒青木瓜
剩下的半个青木瓜，加上半盒白玉菇，胡萝卜和黑木耳炒成一锅，原本想这道黑暗料理估计是要扔掉了，结果大受女儿喜欢😍
用料：
半只青木瓜
200g白玉菇
半根胡萝卜
一把黑木耳
做法：
白玉菇、黑木耳焯水，青木瓜切小片净水中浸10分钟，胡萝卜切丝（切块都可以）。油锅烧热，将胡萝卜青木瓜放入翻炒,后放入白玉菇黑木耳，加蚝油适量，盐、糖适量，最后滴人麻油上桌。
豆豉蒸鸡翅 - 豉汁鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺豆豉
2片姜
3个蒜
1勺生抽
1勺老抽
1小勺耗油
1小勺盐
1小勺米酒
1小勺糖
1勺生粉
做法：
鸡翅洗干净,中间剁开
水煮开,加干姜,倒入鸡翅煮开3分钟
加生抽,老抽,耗油,盐,米酒,糖,生粉,干姜,蒜,豆豉搅拌均匀
上锅蒸20分钟
艾饼
春天的野草
用料：
适量艾草
适量糯米粉
适量粘米粉
适量白糖
适量花生
做法：
洗干净，开水煮一下，洗几次，搅拌机加适量白糖打成泥，或者煮糖水加一起打也可以！
加糯米粉，再加一点粘米粉，比例是3:1，这样做出来的艾饼不至于太粘！加多少粉就看你多少艾了，这个没有固定的，当然粉越少艾香越浓，馅一般都是包花生加糖，花生炒香，搅碎！喜欢吃咸的放炒熟的猪肉粒！包好冷水上锅大概十分钟！
豆腐皮海苔肉卷
小家伙想吃海苔，担心上火，做成肉卷，外面加了张豆腐皮卷起来。
用料：
适量（用的前腿肉）猪肉
适量马蹄
一张大的（剪成两半）豆腐皮
两张（做寿司的）海苔
适量生抽
适量生粉
适量盐
做法：
猪肉买时可加工成肉未，有时间也可自己剁。（我用的带点肥的前腿肉，蒸出来会香很多。）
肉放入碗里加盐、生抽、生粉，用力搅。这样肉的口感很弹。
马蹄洗净剁碎后拌入肉未中，搅拌好后试下咸淡。
豆腐皮铺在干净的莱板上，海苔放在豆腐皮上后开始均匀铺肉末，后面留点不用放肉方便卷起。
卷好后放蒸锅里大火蒸约十分钟，稍冷后切小段装盘，
黑胡椒鸡柳面
快手鸡柳加白水面条
一个人也要好好吃饭
用料：
100g鸡腿肉
100g面条（生）
60g鸡蛋
料酒
老抽
淀粉
现磨黑胡椒
做法：
沸水下面条，同时准备鸡肉
鸡腿肉切丝，加适量老抽 料酒 黑胡椒和一勺淀粉，仔细按摩揉搓，腌制一会儿
热锅，锅热倒适量油，下腌制好的鸡柳，翻炒至变色
鸡蛋打入面锅，煮一会儿后关盖闷一会儿（溏心）
面条出锅，鸡柳连汁浇在面上，拧一点黑胡椒，开吃
虾米/虾皮闷冬瓜
用料：
克虾米或虾皮
克冬瓜
李锦记豉油鸡酱油
做法：
放水泡软洗净虾米/虾皮，下锅炒干水后再放油炒香，放豉油鸡酱油和少许蚝油调味，然后放入冬瓜块和少许水小火焖软即可

冬瓜出水，水要少放。虾米比较硬的话就先放水和蚝油闷一会儿再放冬瓜
6寸香橙味戚风蛋糕（先蛋法）
这个是用不沾模烤的
用料：
#蛋黄糊
3个（鸡蛋每个55g左右）蛋黄
9g细砂糖
22g色拉油
22g水
42g低粉
1个（可不加）橙皮
#蛋白糊
3个（鸡蛋每个55g左右）蛋白
36g细砂糖
1/4小勺盐
1/2小勺柠檬汁（橙汁或白醋也可以）
做法：
新鲜橙子用百结布加盐反复揉搓冲洗干净，用厨房纸擦干水分，用刨丝器把皮橙色的部分刨下来。不要刨到白色的部分，会苦的。

———》做柠檬味的戚风就改用柠檬，刨皮黄色的部分
盆中加入3个蛋黄、9g细砂糖、22g色拉油、22g水，用手动打蛋器打发乳化（乳化时间比较长，大概需要几分钟）
42g低粉筛入1中，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀（不可画圈），边缘可用刮刀刮一下
烤箱150度预热10分钟
3个蛋白加1/2小勺柠檬汁，用电动打蛋器高速打发（装蛋清的打蛋盆必须无水无油，蛋白中不能混有蛋黄，否则，蛋白会打不发）。
36g细砂糖加1/4小勺盐混合，分3次加入正在打发的蛋白中，加入时间分别为：粗泡、细腻泡、开始出现纹路时。
当蛋白快打至你需要的状态时，改用低速打，一方面防止打过头，另一方面整理气泡。
继续打至干性发泡（打蛋器提起来呈现直的尖角，蛋白倒扣不会掉下来，若是弯弯的尖角，为湿性发泡）
橙皮与蛋黄糊搅拌均匀，将打好的1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中快速拌匀（不可划圈，十字切拌加翻拌法），再将蛋黄糊倒回到2/3蛋白糊中用翻拌手法快速拌匀，入模，摔几下震出空气。
烤箱中下层，上下烤，150度45-50分钟。烤后摔两下，立刻倒扣，冷却后轻按蛋糕边脱模（一定要完全冷却后脱模）
焦香土豆块
土豆换个做法，烧烤味的，即下饭又可当做下酒菜。
用料：
5个土豆
半个紫圆葱
各半个青红椒
适量孜然、芝麻、辣椒粉、花椒粒
做法：
土豆带皮蒸熟后剥皮切成滚刀块，紫元葱、青红椒切菱形块
锅内倒油，放入土豆块，加入现研磨的花椒粉，将土豆煎的焦黄后盛出
不用刷锅，用剩余的油将圆葱，青红椒炒断生后倒入土豆，加孜然、芝麻、辣椒粉、盐继续翻炒，将各种调料炒均匀即可出锅。
儿童牛肉饼
牛肉单炒，抓不住火候牛肉就不嫩了小孩子吃有点老有点硬
用料：
半个洋葱
一小勺（粉）黑胡椒
一个鸡蛋
一个中等个土豆
少量盐
半个胡萝卜
3勺面粉
1勺生粉
250克（打成泥）牛肉
材料切丁材料还可以下莲藕这些硬菜
做法：
胡萝卜，土豆，洋葱，牛肉
切丁，肉泥
做成饼状
成品
蚝油生菜
蚝油生菜是一道简易的粤菜，操作上手，即使是0厨艺，也能做出好味道。
用料：
一大颗生菜
30ml蚝油
20ml生抽
少许五香粉
3枚蒜瓣
10g生粉
2勺凉水
做法：
主要原料
辅料集合
生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分
将辅料中的蚝油，生抽，五香粉，生粉，凉水混合搅拌均匀。蒜瓣拍碎
锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出。（大概10秒时间）
生菜捞出沥干水分摆盘
另起油锅，爆香蒜瓣
之后加入混合好的调料，烧至冒泡即可
将蚝油调料汁浇在生菜上即可
南瓜藤肉末（清脆爽口，鲜辣开胃）
夏季爬满了南瓜藤，这个遍地可见的植物，是绝佳下饭菜，超简单！
用料：
一把南瓜藤
100克肉末
4个红辣椒
适量盐
做法：
摘回来的南瓜藤，进行剥皮处理，建议有经验的奶奶剥，一定要剥干净，不然会有丝。
辣椒和肉剁碎。
南瓜藤切碎。
把肉末煸香。
辣椒碎煸香。
放入南瓜藤碎，略炒。
混合均匀，加入盐调味即可出锅。
烤箱烤红糖饼
小时候有位老爷爷总在校门口卖这总糖饼，长大了突然想起老爷爷的糖饼，就靠些许记忆做了一次，尽然成功了。
用料：
50克红糖
5克酵母
1000克普通面粉
做法：
和面过程忘拍了，这些是像包包子那么大的小面团，分成相等的等份。
红糖
把红糖用面粉拌一拌，糖饼烤好时糖不容易溢出。
把面挤子擀成饼。
包红糖，喜欢吃别的馅也可以，都是一样步骤。
像包包子一样。
把包子再擀成饼，轻轻擀。
放入烤盘，醒发20分钟，放入烤箱，230°上下烤，10分钟，再翻面烤10分钟。就好了。
烤好了。
我糖没放太多，喜欢吃可以多放，非常好吃。
酒糟蒸鳗鱼
红酒糟是福建特产，是长乐米酒的酒糟，用于炒，焖，炸，蒸，都可以。
用料：
200克鳗鱼
1勺酒糟
3克盐  
2克白糖
2片生姜
做法：
鳗鱼切成片，姜切丝。
鳗鱼加3克盐，2克糖，1勺红酒糟，抓匀。腌10分钟。摆入盘中，加姜丝。(也可以晚上腌，白天蒸，适合上班族)
水烧开，上锅蒸12分钟。
开吃了。
清炖鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
各少许蒜，小葱，香菜
半个柠檬
适量酱油，醋，料酒
做法：
1，油少许加热，加入葱姜蒜末。
2，鱼下锅，煎一分钟，然后煎另一面 约一分钟。
3，加酱油，料酒，醋
4，约3分钟后，放入香菜，然后出锅

柠檬切块，吃时可将柠檬汁淋在鱼上
牛奶馒头
仅做自己备忘，面包机揉面。也可以先把面粉，牛奶，白砂糖先揉10分钟，然后倒一点点牛奶加入酵母搅拌一下放入面团继续揉10分钟后开始一发。
用料：
250克中筋面粉
125克牛奶
50克细砂糖
3克酵母
做法：
所有材料混合
放入面包机揉10分钟，盖好保鲜膜发酵
大约一个小时发酵完成
取出手揉几下扔进面包机再揉20分钟
分成10小份揉圆上锅加盖二发，上锅前可先把水烧稍微有点热帮助发酵
大概半小时后状态，二发完成
开大火，水开后转中火15分钟，焖5分钟后开吃
卤肉の炒饭
昨天做的老卤肉，没吃完。。。
今天拿来炒饭。。。
配上自己熬制的虾油。。。
味道那个赞！！！！
用料：
一小块老卤肉
适量洋葱丝
适量卷心菜丝
适量虾油
少许香菜碎
少许葱末
少许白胡椒粉
少许老卤汁
适量煮好的米饭
做法：
老卤肉拨成肉丝备用
洋葱和卷心菜切丝备用
香菜碎和葱末备用
不粘锅里倒入适量虾油
（没有的话可用其他油代替），
大火加热至9成热
倒入洋葱丝和卷心菜丝翻炒2分钟，
直到洋葱丝微微变软
倒入卤肉丝，一起翻炒均匀
加入适量煮好的米饭，
大火翻炒均匀
淋入几勺老卤汁，
撒上香菜碎和葱花，
翻拌均匀
起锅前，
淋上少许虾油，
撒上少许白胡椒粉
蟹黄包
高大上的蟹黄包，美观大气又好吃哦！咬开面包里面有甘香的蟹黄，或是鲜甜的蟹肉，实在太棒啦！
用料：
100克中筋面粉
数只肉蟹盖（带蟹黄）
适量蟹钳
适量植物油
做法：
把面粉加水揉成面粉团。
肉蟹选蟹盖和蟹钳的部位，隔水蒸熟。蟹盖有蟹黄，蟹钳去壳留肉，蟹钳肉质较多，因此选这两个部位做包点，方便食用也美味。
把揉好的面团放入蟹盖上，可拿少许蟹黄放在面团上装饰。蟹钳就用面团包起来。隔水蒸20分钟，面团插入竹签不带粉浆出来，就是熟透了。
美观大气又好吃的蟹黄面包就可以趁热开吃啦！
韭菜虾仁饺子
先发面，面放置半个小时，然后韭菜洗好晾干，虾仁不要切太小，调料适量。
用料：
500克韭菜
200克虾仁
200克猪肉
三片姜
1⃣️小勺香油
适量克盐
1勺生抽
500克面粉
做法：
先把面粉放到盆里，根据人数多少放
用菠菜汁倒入面粉，变成絮絮然后柔在一起
虾一定要去虾线
韭菜晾干
肉馅和虾搅拌均匀
面团切好
把面团擀成片状
开始包饺子
包的不够好
来吃吧😄
三丁包升级版五丁
凭实力喂胖自己!
用料：
250克面粉
3克泡打粉
3克酵母
15白糖
125克水
馅料
切丁猪里脊
切丁鸡肉
切丁香菇
切丁笋
切丁木耳
做法：
油烧热加入蒜末姜末爆香加入肉丁翻炒加入糖生抽老抽料酒香油蚝油郫县豆瓣酱炒匀上色加入菜丁加水炖熟后加淀粉水勾芡最后撒入葱花放凉
粉类混合均匀加入水揉成光滑雪白的面团分剂子30一个包好了醒发直接上锅12分钟，陷本身就是熟的不用太长时间
水烧开放上包子盖盖子，冒烟计时，时间到了关火焖十几秒就好了
红烧海鲳
海鲳味道鲜美，无刺、无鳞，内脏少，易清洗，方便又好吃，胆固醇低，据说还富含DHA，对小孩子比较好，补脑。
用料：
海鲳
大蒜
生姜
红辣椒
鸡蛋
老抽
做法：
海鲳去内脏，去鱼鳃，洗净，横切三刀，方便入味，抹上盐，腌制半小时
打蛋，给鱼抹上蛋液，据说这样鱼肉不容易散，次步骤可省略
锅中放点油，油温高高一点（油温低容易掉皮），再放入鱼，煎至金黄取出
备大蒜、生姜、红辣椒，切细。锅中放油，放入大蒜、生姜、红辣椒，炒出香味。倒入开水，放老抽。
放入鱼，再放点盐，鱼比较难入味，可以煮的久一点（二三十分钟），盐也要放到位（汤汁不咸，鱼会很淡）。收汁后取出。
圣诞主题蛋糕
今年第一款圣诞主题蛋糕来啦，浓浓的节日气氛～
 
虽然离圣诞节还有一个多月，不过作为一个超爱圣诞元素的宝宝，早就在脑海里寻思着今年要的蛋糕款式。要不就做圣诞主题的纸杯蛋糕吧，只需用草莓和淡奶油做些简单的装饰，就能拥有超可爱的圣诞老人和圣诞帽子，真的不要太萌啦。
  纸杯蛋糕的做法可以参考我前两年发过的视频教程，那个配方很不错。奶油装饰的部分呢也很简单，200克淡奶油加上百分之七的细砂糖，打发到不流动就可以了，裱花嘴用的是中号的圆形裱花嘴。
用料：
200克淡奶油
15克细砂糖
若干草莓
适量色素
做法：
杯子蛋糕去掉顶面，中间放上草莓
用奶油挤一圈(奶油打发到不流动，用中号圆形裱花嘴)
给草莓戴上帽子
接下来做另外一款。
粉色奶油画脸
抹平
奶油挤一圈
放上草莓，画上鼻子和胡须
用巧克力画上眼睛
帽子画上一圈
撒上椰蓉，完成啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦
锡纸蒜蓉烤蔬菜
全心全意满足自己的胃
用料：
若干自己喜欢的蔬菜
10瓣蒜
少许生抽
适量食盐
适量鸡精
少许小米椒
少许糖
适量食用油
两个锡纸盒
做法：
自己喜欢的蔬菜洗净，整理好放在事先准备好的锡纸盒内，倒上适量食用油，蒜捣成沫，起锅烧油，油热倒入蒜沫，放准备好的所有调料，翻炒，炒出香味关火倒在蔬菜上，盖上盖子，放在炭火上烤，直到把菜烤熟！
蜜豆天使蛋糕
为了消耗蛋白
用料：
适量，看自己喜欢蜜豆
10个大约330克蛋白
133克低粉
27克玉米淀粉
6滴柠檬汁
78克糖
113玉米油
80克牛奶
做法：
蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，打至干性发泡～放冰箱冷藏！
混合牛奶和玉米油，打至混合到看不到油
在牛奶和油的混合液里筛入低粉和玉米粉至均匀
磨具里撒入蜜豆
混合蛋清和牛奶混合液，倒入磨具！入烤箱150度，半个小时！
鲍鱼鸡腿玉米汤
爷爷住院了，所以给他煮了这个汤补补身体
用料：
1根玉米(大)
8-9片姜
半根葱
适量盐
适量料酒
10只鲍鱼
3只鸡腿
6颗红枣
9-10粒枸杞
香菜
香叶
花椒
3瓣蒜
酱油
做法：
把调料葱姜蒜香叶花椒放到锅里
加水煮一会
加鸡腿煮熟去掉血沫
处理好鲍鱼，我这个还没洗净，要把黑色的洗掉
➕鲍鱼鸡腿煮沸
小火炖20分钟
加红枣熟玉米炖15分钟
➕枸杞香菜
脆皮烧肉
自家做简易版, 佛系调味
用料：
一条五花肉
适量, 烫肉时去腥用姜片和料酒
两勺盐
两勺糖
两勺酱油
半勺白胡椒粉
适量, 刷猪皮用柠檬汁或白醋
适量粗盐
做法：
五花肉冷水下锅, 加姜片和适量料酒一起烫到肉变色, 夹出来后用冷水冲一下
厨房纸擦干水分, 用叉子/竹签/牙签在猪皮表面扎洞, 越多越密越好
皮朝下, 在瘦肉面每隔2~3cm切一刀(快到猪皮的位置)

调味的酱油, 盐, 糖, 白胡椒粉混一起后在瘦肉面, 侧面和切开的缝隙里抹匀(避开猪皮表面), 包上锡纸, 露出猪皮面放冰箱冷藏1小时入味, 口味重的可以腌久一点
烤箱预热上下火200°C, 腌过后的五花肉拿出来, 在猪皮表面刷上一层白醋, 没有白醋用柠檬汁代替也行, 然后均匀铺上粗盐
烤箱中层烤45分钟~1个小时, 根据烤箱脾气调整时间. 烤完取出来把表面的粗盐刮干净, 锡纸打开把油倒掉, 再进烤箱220~230°C 烤10~15分钟 (7 8分钟左右可以打开烤箱看看脆皮的程度防止烤焦)  
脆皮出炉~ 晾晾油就可以切片吃啦
*底部要是焦了的话切掉就好, 下次可以缩短烤的时间或者稍微把温度降低
蘸砂糖吃巨香~快乐源泉)))
炖鸡汤(淮山药 葛根 黄芪 枸杞子 桂圆 大枣等)
品名: 炖鸡汤。

烹饪时长: 1～3小时。
吃鸡肉1个小时就够了。
喝汤可以小火慢炖3小时。

配料: 淮山药，枸杞子，桂圆，大枣，黄豆，薏米仁，葛根，黄芪，姜片，食盐，胡椒粉。
用料：
随意红枣
随意枸杞
半只鸡
随意淮山药
随意桂圆干
少许，出锅再加盐
几片姜
适量黄芪
随意黄豆
随意薏米仁
适量葛根
适量胡椒粉
清水
做法：
步骤一: 准备食材
1) 鸡块洗净，焯水待用；
2) 淮山药洗净，去皮切块；
3) 其余所有配料洗净。
步骤二: 炖鸡汤
1) 水烧开，放入所有食材；
2) 小火慢炖3小时；
3) 关火前放入喜欢的调味料，如盐、胡椒粉等。胡椒粉可去腥。
品尝劳动成果: 
汤清味甘，鸡肉酥烂，山药软糯。
山药红枣猪蹄汤
这是一道冬季滋补的养生汤，山药口感软糯微甜，具有补中益气的功效，配以红枣、猪蹄熬煮，滋味浓郁。
用料：
30克姜
200克新鲜山药
6颗红枣
500克猪蹄
10克白醋
10克料酒
10克盐
做法：
准备好所有食材；
猪蹄剁成小块，山药去皮洗净切成滚到块状，姜切片；
锅中烧开水，加入猪蹄、白醋汆去血水，捞出备用；
取一个微波适用的沙煲，放入猪蹄、红枣、姜块、料酒和适量清水（约800ml），加盖留孔放入微波炉中，微波1000W火力加热10分钟；
然后转微波500W继续加热60分钟，中途剩余30分钟时，揭盖放入山药继续炖完剩余时间，最后根据个人口味调入盐。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
挂面宵夜良品
用料：
挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。
做法：
酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去，没有的话也无所谓。
水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。
第一次滚锅，倒入小半碗水。
第二次滚锅，倒入小半碗水。
这是为了收温，让面条更有弹性。
面包控：纯奶白吐司
这款吐司真的很好做，也很好吃！
用料：
150克中种：高筋面粉
4克酵母
15克糖
145克牛奶
150克主面团：高筋面粉
25克糖
4克盐
72克牛奶
28克黄油
做法：
将中种材料中的酵母与面粉混合拌匀，然后加入糖和牛奶，搅拌均匀即可，不需手揉。盖上保险膜。
发酵至2-3倍大。
将中种面团揪成小块与主面团材料混合，揉至表面光滑有弹性，面包机揉20分钟左右。
加入黄油再揉20分钟，取出摔打150下左右，配合中间手揉动作，直至完全阶段。
将面团放在温暖处进行第二次发酵，我直接放在面包机里发酵，室温20-22度左右，约用了一个小时。
将面团取出排气，分割成12等份，松弛10分钟——我用的是260克迷你吐司盒，呵呵……
将面团整好形，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行最后发酵——因为我这次不打算加盖，只要发至八分满，所以用保鲜膜，方便我看到八分满的样子。
发至八分满后，烤箱180度预热，我的烤箱升温快，只要五分钟左右即可。
面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤20分钟即可——上色后要及时加盖锡纸，烤好立即取出脱模。
组织还是不错的！
卡通面食～樱花馒头
2020的樱花季，未能出门赏樱，所以我们在家，一起把对于樱花的热爱，赋予在了食物上，一点点的小时光带来太多太多的美好。
        樱花馒头美食课堂来了！
用料：
400克面粉
200克水
15克糖
4克玉米油
3克酵母
适量仙人掌🌵果粉
做法：
1.把主材料全部混合，揉成光滑细腻的面团。
2，取一半面团加入仙人掌果粉，揉成粉色。
3，擀成片，用切模切出圆片，或者先揉成均等的小剂子再擀成圆片。
4，取一个圆片，切成均等的五瓣，中间不切断。
5，把每瓣的两端捏合在一起。
6，随便找个带尖角的模具，把尖部切掉。
7，两种颜色面团依次做好。
8，把剩下的边角面团揉匀再擀开，压出粉色和白色的小花。
10，做好的生坯放入美遇智能蒸烤箱，开发酵功能，发酵至2倍大。
11，选择蒸汽模式，100度17分钟即可。一次三层，一箱出特别省心。在家做果蔬馒头副业也是不错的增收方式。
蓬松、柔软、香甜，细细品味，一个普通的馒头，却让生活多了一份矜贵的仪式感！
今年的我们，比往常更需要“美”来赋予希望和力量，绽放的花瓣像一抹阳光，点亮整个世界！把对樱花的热爱用食物来表达，完全是温柔与浪漫的集合体，让你一口吃下整个春天，温暖而美好。
赏心悦目的樱花馒头可以欣赏，还可以随手吃一个
特殊时期出不去的时节，蒸一锅樱花🌸馒头，当做出游赏花🌸了
红参鸡汤
药材补汤，气虚体弱
用料：
适量鸡肉
适量党参
适量北芪
适量红参
适量姜
做法：
鸡肉飞水，药材洗干净。将所有食材放入容器加入适量清水炖2小时即可
完成
鸡蛋鲜虾卷
用料：
4张饼皮
150克鲜虾
3个鸡蛋
适量盐
1/2茶匙料酒
1茶匙生粉
2茶匙牛奶
1/4茶匙糖
少许香油
适量生菜
做法：
鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．
炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出．
锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出．
将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．
自制鱼豆腐
每次吃火锅我家点的最多的就是鱼豆腐，不但闺女爱吃我们大人也爱吃，但是吃着吃着我就怀疑这鱼豆腐到底里面有没有鱼肉呢？吃着是有鱼味，但是就感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐，作为一个美食达人，能自己做的都是亲自动手做给孩子吃，起码吃着放心，食品安全问题出的太多了。

前几天去超市，闺女又看见冰柜里的鱼豆腐鱼丸啥的，非让我给她买，好说歹说总算哄下来，前提是答应她回家给她做鱼豆腐才可以，正好冰箱里有冷冻的狭鳕鱼和巴沙鱼柳，两种都做给她吃，鱼豆腐做好，闺女吃的可高兴了，说妈妈做的比买的好吃太多了，只要你想吃当妈的随时为你做。
用料：
700克狭鳕鱼
2个蛋清
少许胡椒粉
适量盐
2勺土豆淀粉
少许白糖
适量葱白
适量生姜
做法：
准备好原料，鳕鱼解冻洗净控干水分。

鳕鱼去掉筋膜，然后切小块。
把鳕鱼块放入破壁机杯中（没有破壁机用料理机也可以）。

放入蛋清，葱白和姜片，放生姜和葱白为的是去腥，如果有的小孩子不喜欢葱姜味道可以省略，挤一点柠檬汁帮助去腥也可以。
破壁机杯子安装好，接通电源按电动清洗键分几次打成鱼蓉，期间用搅拌棒辅助把鱼肉往下推，打出来的鱼蓉效果更好。

鱼蓉打好后隔着玻璃杯就呢能看到很细滑，此时不用再打了，可以倒出来进行下一步操作。
把鱼蓉放入容器中，加入盐，糖，胡椒粉，土豆淀粉（玉米淀粉也可以）。
顺时针搅拌上劲，这样蒸出来的鱼豆腐才会Q弹好吃。
模具里抹油，把搅拌好的鱼蓉铺在模具里，一定要按压紧实，要不蒸出来的鱼豆腐会有空洞，影响美观和口感，上面加盖锡纸或者耐热保鲜膜，蒸锅中中大火蒸40分钟，又或者盖好锡纸烤箱中170度上下火烤35分钟，记住模具一定是可以耐高温和可以进烤箱的才行。

蒸好或者烤好的鱼豆腐取出晾凉后切块，此时可以直接吃了，如果想吃有脆皮的鱼豆腐那就用油锅四面煎一下有脆壳就可以了。

不粘锅放少许油，放入切块的鱼豆腐中火煎制，不怕浪费油可以多倒一些油炸的更好。

煎制鱼豆腐几面有焦壳，鼓鼓的大肚子就可以了，取出稍微晾一下再吃，不然烫嘴哦！
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
煎饼果子
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
60g去皮番茄小红豆
40g白面
180g凉白开
半块火腿
少许甜酱/豆瓣酱
少许葱花
做法：
将去皮番茄小红豆用搅拌机打成粉，越细越好，可分几次打避免机器过热
番茄小红豆粉、白面过筛，加水调匀静置1小时，期间可以先将火腿稍微煎一下
平底锅内刷一层薄薄的油，将面糊倒入，晃动锅使面糊均匀受热；
面糊煎好后，加鸡蛋，用勺子打散；
撒上葱花即可翻面；
糊上甜酱/豆瓣酱，铺上火腿，撒葱花，煎出香味
用筷子将煎饼卷起来即可享用
圣诞饼干
通常意义上的圣诞饼干指的是姜味饼干。西方人喜欢过圣诞的时候把姜味饼干做成各种形状搭成圣诞小屋，上面再铺上蛋白糖霜，营造出白雪皑皑的景象。还看是好看，但是一来很费时间和精力去制作。二来姜味饼干那股浓重的姜味，再加上硬硬的质地，不是很适合国人的口味和口感。所以干脆做些圣诞图案的黄油饼干。好吃又好看。而且简单好学，可以做出各种你喜欢的形状。圣诞节当然做圣诞树形状。不过如果你手里有其他图案模具，比如雪人，小鹿，圣诞老人……，可以做个圣诞拼图了。
用料：
200克面粉
125克黄油
1/4茶勺盐
50克白糖
1个鸡蛋
做法：
面粉过筛，和盐混合在一起
黄油放微波炉里打10秒，不要溶化，只是稍微软身即可
用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓，搓成像面包屑一样，黄油和面粉充分融合
打发蛋和糖，直到糖完全融入蛋中。我用的是糖霜。如果没有糖霜，用白糖也可以
把蛋糖混合无倒入面粉和黄油的混合物中
动作要轻但要速度很快地揉成一个面团。这步很关键。手掌太热或室温太高的话，黄油会融化。油会从面团里流出
把面团擀成一个厚度大约为2毫米-3毫米的面片
用模具刻出形状。如果没有模具，可以用小刀自己画出喜欢的图案
烤盘喷油，把做好形状的饼干放上面
烤箱预热至180度，烤10-15分钟。直到饼干表面变黄色，取出
油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）
今天是大年初八，钟南山院士依旧让大家宅家里的一天，闲出花的浙江人民又要来挑战面食了
用料：
适量（看人口）面
3克盐
100g温水
3个鸡蛋
2个番茄
150克五花肉
适量葱姜蒜
1小碗熟油
1勺辣椒面
5根葱
做法：
温水里面加点盐，和面
揉到三光
分成小团，刷上熟油，盖上保鲜膜，醒面等一个小时
等面的同时，准备肉臊子：五花肉切成丁，胡萝卜切成丁，杏鲍菇切成丁
起锅烧油，放冰糖炒糖色，放五花肉煸炒上色，放胡萝卜和杏鲍菇煸炒，放入葱姜蒜末，倒五香粉和酱油，倒热水煮开后换小火煮半个小时，留点汁出锅
洗锅炒个番茄炒蛋
拉面（两边擀薄，中间按一下，开始拉面）
浙江人疯了，破破烂烂。。。北方人民太厉害了吧，只能改成用刀切
扔锅里煮
锅里下绿叶菜继续煮
稍微沥水盛出，倒辣椒面，撒葱花，泼热油，倒酱油和香醋
倒入肉臊子和番茄炒蛋
搅拌
总是听说，吃面不吃蒜，味道少一半，试试，啊～好辣好刺激
辅食西红柿包菜蛋黄米糊
用料：
半个1.西红柿
一片2.包包菜
一个鸡蛋
一勺婴儿米粉
少许核桃油
做法：
1.包包菜洗干净随意切开水里煮一下，西红柿烫一下去皮切块，鸡蛋煮熟留蛋黄
2.锅里刷一点油（我用的自己榨的花生油）加入番茄和煮好的包包菜，加点点水西红柿熟了即可，留一点汤汁
3.煮好的蔬菜加熟蛋黄打泥，加入米粉核桃油，完美，营养美美的！
家常宴客四喜丸子
家里来客人或者平时做给家人吃非常不错的选择
用料：
500克猪肉
2勺生抽
一根小葱
1个鸡蛋
一大勺淀粉
适量盐
适量十三香
半个洋葱
做法：
肉馅里放入酱油，鸡蛋，十三香，一大勺淀粉，适量的盐，少量的水，葱跟洋葱都切碎放入搅拌均匀
用手抓肉馅整成圆形下油锅炸，炸制金黄色定型捞出，中火炸就可以
炸好定型的丸子上蒸锅蒸10-15分钟
另起锅倒少许油，用一个碗接适量的水，放入淀粉，酱油，少许白糖搅匀后倒入锅中熬制粘稠浇在蒸好的丸子上即可
地瓜饼
煮了几个地瓜没吃完、不能让费了地瓜又是好食物，就来做几个地瓜饼吧！边想用什么食材做才好吃、吃起来又要人人合胃口、不会太甜～太油～嫩嫩的，虽说做的不是很地道，但是营养是决对的营养😄
用料：
400克地瓜
30克糯米粉
70克面粉
1大勺（130克）蜂蜜
1个鸡蛋
5克酵母
适量（点缀）黄油
少量黑芝麻
20克玉米油
做法：
地瓜煮熟、去皮
用大勺子使劲的按压成糊状、加一大勺蜂蜜
加一个鸡蛋
加糯米粉、面粉、酵母一起筛一下、用刮刀继续搅拌
加玉米油搅拌均匀盖上保鲜膜醒一下
做成圆球形按成饼状（做的时候手上抹点油不容易沾手）～上面白色是黄油碎、加点黑芝麻味更香
上中下温度170度（每个烤箱的热度不一样、时间自己控制一下）第一次烤了20分钟又加了8分钟、地瓜饼内嫩外带酥看去跟桃酥饼相接近、但吃起来的味就完全不一样了，慢慢烤时间不够可加
地瓜饼内嫩外带酥、看去跟桃酥饼相接近、但吃起来的味完全不相同。
～人人皆宜的小吃～
清爽凉菜 营养丰富 花生米
清新爽口，营养丰富，不油腻
用料：
500克花生米
3个八角
1块桂皮
1片香叶
2根芹菜
1根红萝卜
1张豆腐皮
0.5个包菜
1勺耗油
10粒花椒
2勺生抽
2勺醋
1勺盐
1勺糖
1勺葱花油
2滴香油
做法：
花生米清洗，去除杂质
锅中适量水烧开后，放入花生米，八角，桂皮，花椒，香叶，煮沸后，转小火炖5分钟，关火，盖盖焖1小时入味，凉后备用
1、芹菜，洗净去除菜叶，切丁，锅中水开，焯水后，放入凉水中备用；
2、胡萝卜，洗净，切丝，焯水后，放凉水中备用；
3、包菜，洗净切成宽丝，焯水后放凉水中备用；
4、豆腐皮，切丝，焯水后备用；
捞取适量花生米，芹菜，红萝卜，包菜，豆腐皮，加入盐，糖，耗油，生抽，香醋，葱花油，香油，搅拌均匀，装盘即可。
多余菜品放冰箱，随时想吃，凉调即可。
爱吃辣的可以放辣椒油，芝麻酱均可。
凉拌家常菜，清新爽口，营养丰富，酸爽不油腻，喜欢的小伙伴们点个赞吧！
雪耳莲子百合羹
滋阴润燥好甜羹，美容养颜佳品。
用料：
30g干百合
50g干莲子
20g干银耳
1200g水
30g冰糖
做法：
准备好所有食材；
干银耳泡发后，掰开小朵，干莲子泡开洗净去皮去芯，干百合泡开去根部洗净；
微波适用深盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，选用微波最大火力加热12分钟左右至煮开；
然后加入莲子、百合和冰糖,转微波小火继续加热45分钟；
结束后取出，根据口味再调入适量的冰糖调味即可。
牛肉锅盔
在称之为天府之国&美食之都的成都吃到的。好吃不多说。
用料：
牛肉。或猪肉都可以
大葱
生姜
洋葱
我用的是自发小麦粉。所以不需要再放酵母面粉
鸡蛋
做法：
大葱生姜和洋葱切碎。
牛肉剁碎成肉馅。
将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀。
我用的是自发小麦粉。不需要加酵母。但是需要提前和面。我是提前一晚上和好面的。面粉里加一个鸡蛋。搅拌加适量清水和好面等发酵。
面团揉好切开。切大约手掌宽左右。厚度可以自己把握。擀成长条椭圆形。
把牛肉馅抹在面皮上。
卷起。
立起来压下去。压成园饼形状。
锅内热油。放入锅盔中小火煎。一面金黄翻面继续煎。
用筷子戳一下。内力熟透就可以盛出。开吃。香吧。
牛油果西红柿沾酱
老外喜欢做各种各样的dips, 吃薯片，饼干，玉米片配着吃。在悉尼待久了，也慢慢喜欢这种吃法。最近家里疯狂爱上了这款dips, 营养好味道，老少皆宜，连不满一岁的弟弟都可以吃，而且特别爱吃。做法超级简单，现在基本上都是七岁的哥哥独立完成。
用料：
一个牛油果
适量西红柿或圣女果
几滴柠檬汁
适量粉盐
做法：
准备以上原材料，用特百惠小号打碎机制作。
取一个牛油果放入打碎机打烂
取一个西红柿或者几个圣女果放入打碎机打烂
将打烂的牛油果和西红柿搅拌，滴几滴柠檬，撒点粉盐，一起搅匀。
制作完成，可以直接食用，或者搭配玉米片，薯片，饼干，面包等食用。
榴莲酥
榴莲的味道俺不说，大家也都一定知道，香臭香臭滴哈！现在俺这里有大堆的新鲜榴莲卖，而且每斤才不到7元，一个中等大小的40元左右，正是爱此莲的馋猫们大吃特
吃的好时候！
此物有营养，但是吃多了据说上火，如果搭配几个去火的山竹，那就再好不过了。
冰箱里有做好的现成的酥皮，烤几个榴莲酥当小点吧！量随意，哪样多了都没关系，肉
多真接放嘴里，皮多就再冻上。喜欢甜食就在榴莲肉里再加点糖，俺喜欢原味，啥也没加，
简简单单的只用了榴莲肉，做法也简单。
用料：
酥皮
榴莲肉
蛋黄液
做法：
酥皮（做法）一份，分割成大巴掌大小，大点小点都没关系
包入适量的榴莲肉，不要太多，以免烤时流出
对折压合，离边上有1CM的位置压一下就行。排到铺锡纸的烤盘上
向上的这面用叉子扎小眼，刷蛋黄液，最好别刷到边上
烤箱预期热220度，烤25分钟左右，至表面金黄，分层清楚基本就好了
全麦酒渍葡萄干欧包
减脂期间全麦的食材最好不过了~
加上酒渍了1年之久的葡萄干出炉的味道更是醉人。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
3g干酵母
5g盐
15g白砂糖
130g白水
10g植物油
60g酒渍葡萄干
做法：
准备好所有食材，我用了带麦麸的全麦粉，且欧包本来不需要太细腻，并没有过筛面粉。
所有食材除去葡萄干以及油，全部倒进厨师机中
开2速搅拌
扩展阶段之后倒进去植物油继续2速度搅拌
不需要完全阶段，只要油脂揉进去之后倒入所有的酒渍葡萄干，扯出来用手揉匀。记住葡萄干要提前用处放置弄干水分
室温发酵40分钟-1个小时直到1.5倍大。
之后拿出来不需要排气，直接拍平面团，之后从后往前卷起，卷成圆柱形。倒扣近发酵篮子中。放在40°的温湿环境中发酵30-45分钟直到面团撑满发酵篮。
倒扣在烤盘上割包，放进预热至200°的烤箱，喷蒸汽（烤箱四壁喷水）烘烤28-30分钟，直到上色。
蜜豆抹茶慕斯
看到“大爱李钟硕”的方子，自己也做了一个，有些地方做了些修改
用料：
80g奥利奥饼干
40g黄油
200g(每层各100)奶油
10g吉利丁粉
10g(根据不同品牌的着色度)抹茶粉
根据个人口味适量糖粉
根据个人口味适量蜜豆
做法：
因为我是参照了别人的方子，所以只说下不同之处。
蛋糕底改成饼干底，奥利奥饼干去掉夹心碾碎，微波炉溶化黄油，搅拌均匀。均匀且紧实的铺满模底（我没用慕斯圈，觉得活底蛋糕模更方便）
我用的是吉利丁粉，所以把牛奶改成奶粉，这样把奶粉和吉利丁粉一起用开水冲泡，就省去了牛奶加热溶化吉利丁的过程
一半奶油加糖打发六成(出现纹路不消失但奶油可流动)，分三次加入一半吉利丁牛奶溶液（常温）及蜜豆翻拌，倒入活底模放入冰箱冷藏定型，再制作抹茶层，避免两层慕斯溶液混合
一半奶油加糖粉抹茶粉打六成发，直接加抹茶粉打发是怕后期翻拌的颜色不均匀，然后还是分三次加入吉利丁牛奶溶液翻拌，倒入之前的慕斯，放冰箱冷藏三小时以上
宝宝辅食：香甜软糯，暖融融的南瓜时蔬炖饭！18M+
香甜软糯
暖融融的南瓜时蔬炖饭

对于小宝宝来说
南瓜本身味道就是甜甜糯糯的
直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃
做成南瓜酱汁更是无人能敌
小宝宝一般都爱吃哦

小芽搭配用了时蔬
大家还可以加点鸡肉、猪肉进去哈

适合宝宝年龄：18个月以上，更小的宝宝需要把甜豌豆和玉米粒切碎哈。
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、平底煎锅/炒锅

小芽营养问答
南瓜营养价值：
南瓜含丰富的胡萝卜素，维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质。
包括人体必需的氨基酸，以及可溶性纤维。

对于小宝宝来说，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃，做成南瓜酱汁更是无人能敌，小宝宝一般都爱吃哦
用料：
130g南瓜
25g玉米粒
20g香菇
25g甜豌豆
1碗（120g）米饭
60-80g奶/凉白开
少许植物油
一点点（可不加）盐
做法：
准备好所有食材，香菇切丁，米饭可以选用比较软烂的。
南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸约15分钟至熟透软烂，用叉子压成泥，放在一边备用。
》大家根据自己的火候灵活掌握时间哈。
热锅，倒入少许植物油，先放入玉米粒和甜豌豆，翻炒2-3分钟，然后倒入香菇炒软。
加入步骤2中的南瓜泥。
加入奶，开小火炖煮收汁，此时里面的食材也会变熟烂。
》这一步也是可以用清水。
当南瓜酱汁变得比较浓稠，倒入准备好的米饭，搅拌均匀，加少许盐调味，翻拌均匀即可（盐也可不加，南瓜本身香甜软糯，不加盐也会很开胃好吃）。
装盘
口感香甜浓郁
几口就吃完一大碗哈
冰激淋口感雪媚娘
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
240克牛奶
20克糖
10克色拉油
做法：
深的宽口瓷碗放牛奶240克
倒入玉米淀粉30克 糯米粉150克
白糖20克
玉米油10克
手持搅拌至无面粉颗粒，上锅蒸20分钟，用筷子扎面糊中心无粉浆
出锅后分戴手套揉匀面团。分成50克左右一个面团 用手粉或炒熟的玉米淀粉防粘
每个都沾满面粉
擀稍厚一点的饼皮，淡奶油打硬
放一勺奶油。一层喜欢的水果，包包子一样捏起来，放冰箱冷藏或冷冻
紫苏桃子姜
冬瓜山特产试做
用料：
1200克桃
60克子姜
20克盐
50克话梅
20克晒干紫苏叶
50克冰糖
20克白醋
700克水
做法：
我买了差不多三斤的三个超大桃子，去了核就是1200克。桃子加20克盐洗干净，擦干，切成这样的片片。
子姜洗干净削皮，切薄片。
桃子用些许盐泡着。
20克干紫苏洗一下拧干，50克冰糖，20克醋，700克水，放锅里煮开。过滤出水，晾凉。
泡盐的桃子过滤掉水分，加姜片梅子，再加入凉的紫苏水。
完成，装瓶子，这是刚做出来的样子~~就已经很好吃了！最好两天内吃完，泡就了太入味我个人不太喜欢吃。
这是之前在冬瓜山买的。
蒜蓉粉丝蒸虾
可以把虾头都去掉，处理掉虾包，拿去炸虾油，虾油少了直接虾头炖豆腐或者时蔬，虾油多了就存着，做菜拌面都可以用！超级棒！
用料：
1斤虾
1把粉丝
2头蒜
小半碗油
小半碗酱油+水（1:1）
做法：
粉丝用温水泡软
蒜去皮，切蒜蓉或者捣蒜器捣烂
虾剪掉脚和须，再开背，抽掉虾线，再虾肉上再划几刀。（开背如果刀不够锋利，很滑的话，可以先用剪刀把背剪开，嫌麻烦的就直接蒸）
锅烧热，倒油，倒入蒜蓉中火耐心翻炒，要多炒一下，保证蒜蓉炒到黄。
因为蒜比较多，要顾一下锅，火不要太大不要糊了。
蒜炒黄了加酱油和水（提前在碗里搅拌均匀），煮开后翻炒均匀就可以。
泡软的粉丝沥干水分→垫底，放上虾，虾背中间加入蒜蓉汁。
蒸锅大火上汽后，放入摆好的虾，大火蒸5分钟。
没有鲜酱油的，生抽就行，蒸鱼豆豉也行。对了！把蒜分两次放，一半拿去炒，一半等炒好了放进去拌匀，超级赞的，我懒得了，这样已经很赞了。哈哈哈
做沙琪玛这么简单？早知道不去超市买了！
零防腐剂又美味！
用料：
鸡蛋
面粉
蜂蜜
细砂糖
白芝麻
黑芝麻
各种坚果仁
做法：
面粉150g、鸡蛋2个、盐1g、泡打粉1g、揉成光滑的面团。
在案板上均匀的洒上玉米淀粉，将面团擀成1-2mm厚度。
将擀好的面皮以擀面杖为芯卷起来后对半切
平铺面皮后再洒玉米淀粉，切成
5cm的小条，再洒玉米淀粉后抓匀。
将抓好的面条，入油锅炸8—10秒后捞出备用。
细砂糖90g、蜂蜜90g、水40g加热至粘稠。
将面条倒入锅内，撒入白芝麻、黑芝麻、各种坚果，均匀的搅拌。
出锅装入铺着油纸的盒子内，盖上油纸用擀面杖压实。
静置放凉后切成块状就做好啦。
<夏日专栏<冰爽柠檬水
夏天总是很热

买柠檬水喝早已成了学生党的家常便饭

麻麻亲授

怎么做柠檬水

好喝不贵呦(｡>ㅿ<｡)
用料：
2个柠檬
3-7块冰块
蜂蜜
密封罐
做法：
柠檬*用盐搓洗表面，去除表面的蜡质
蜂蜜*尽量用味道小一点的，洋槐，枣花都可以
冰块*凉白开倒入冰格，冰箱冷冻就行了。没有冰格可以最后放入冰箱冰一会儿
密封罐*必备
柠檬切片，密封罐洗净控水，柠檬片铺进罐子里，铺一层柠檬片放一层蜂蜜。冰箱放置2-6天，ta会出水，从第二天就可以用ta冲水了，保质期也就8天左右了
凉白开500ml左右，一定要凉的，热水冲蜂蜜会变苦。放入两片左右的腌好的柠檬片，倒一些罐里的蜂蜜水，加入冰块，尝一下，不够甜可以再加一些哦
干菜肉松烧饼
用料：
300克面粉
一只鸡蛋
适量的温水水
一勺适量盐
3克酵母
提香而已胡椒粉
装饰罢了黑芝麻
做法：
将盐鸡蛋面粉酵母温水搅拌，揉好，盖上保鲜膜发酵3小时
   然后案板上撒上面粉然后可以做了，考之前涂蛋液撒芝麻美美哒180度20分钟OK了
然后就可以了
完美
金枪鱼肉松卷
用料：
350g高筋面粉
160g水
4g酵母
30g糖
3g盐
50g蛋液
20g奶粉
30g黄油
适量金枪鱼
适量肉松
做法：
后酵母后油，揉到可以轻易拉开均匀、薄透、结实的膜。
基础发酵二倍大，取出，分割8等份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
分别擀开，翻面，压薄底边，抹金枪鱼泥和肉松，卷起。
32-35度保湿环境中最后发酵至两倍大以上，按压还有些许弹性。
烤箱180度预热，中层烤20分钟。
芝士热狗小软包
我眼中的帕玛森，臭臭的，但吃起来真的香香的，好像榴莲耶！(*/ω＼*)

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦~！
用料：
#面包体
270克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
2.5克酵母
7克奶粉
20克全蛋液
150克水
20克黄油
#夹馅及装饰
5根烤肠
适量帕玛森芝士粉
3片切达芝士片
做法：
除黄油、盐之外的所有材料混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大
一发好的面团取出按压排气，平均分成10份，分别揉圆，盖保鲜膜静置松弛15min
取一个松弛好的面团，擀成长方形，宽度与半根烤肠的长度相同，翻面，在一端放上半根烤肠，自上而下卷起，收口捏紧
面包表面360°喷水，在帕玛森芝士粉里面滚一圈，放入垫了油纸的烤盘中
烤箱中放一碗热水，二发约1小时至两倍大
将面包取出，烤箱180°预热
用锋利的刀片在面包的中间割一道口子
在割开口的位置放上切成小条的芝士片
烤箱180°中层上下火，烤20min，烤好的面包移至晾凉架放凉即可
蒜黄炒鸡蛋
也许您认为家常菜是不复杂的，容易操作的菜吧！用材不复杂，也许对了。但是，容易操作，这个真不好说。很多家常菜对火侯的要求很高，很难精确地把握。所以，把用材简单的家常菜做经典还真不是件容易的事。
用料：
300克蒜黄
4个鸡蛋
适量植物油
适量盐
适量味精、鸡粉
做法：
把蒜黄提前清洗干净，晾干水分。蒜黄切5厘米段，盛盘备用。
鸡蛋打散，打至用筷子挑不起蛋清为止，喜欢吃嫩质鸡蛋的，可以加入少许清水，炒出来的鸡蛋特别滑嫩。
锅内加适量植物油，烧至七八成热时，倒入打好的鸡蛋液，炒制两面金黄色，喜欢嫩质鸡蛋的适当降低油温与炒制程度。把炒好的鸡蛋盛出备用。
锅内再次倒入适量植物油，烧至五成热，倒入蒜黄翻炒均匀。放入适量盐、少许味精、鸡粉，快速颠勺，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒，盛盘。
本菜品色泽黄亮、口感微咸，是一道不错的家常菜。
个人感觉，做菜就象写文章，有时候用料如泼，洋洋洒洒；有时又惜墨如金，蜻蜒点水。
欢迎喜欢美食的朋友们扫描微信二维码添加关注微信公众号——杜锐美食。也欢迎向喜欢美食的朋友们推荐并关注。