xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉色奶油荔枝味蛋糕
给永远是18岁的女朋友的生日蛋糕，就要粉粉嫩嫩的，内层选了樱花抹茶味的奥利奥，和荔枝，不是太应季，但品质还不错，剥出来后在糖水里浸泡了一会儿，这一层夹心非常爽口。
刚开始做奶油蛋糕，还是没有太掌握光滑涂抹的办法，继续努力。周边继续用樱花奥利奥吊坠，顶上是马卡龙以及鲜花。
以下均为8寸的配方
用料：
60克牛奶
43克玉米油
78克低粉
6个鸡蛋（45g左右）
50克细砂糖（蛋糕胚）
1.5克盐
10滴柠檬汁
300克奶油
21克细砂糖（奶油）
1盒（97g）樱花抹茶味奥利奥
300g荔枝
2颗马卡龙
做法：
将牛奶和玉米油混合，手动打蛋器打到水油融合，过筛（2遍）低筋粉，继续手动打至顺滑，不要过度搅拌，没有干粉即可
5-6个鸡蛋，视蛋的大小，称一下如果在60g以上的用5个，45g左右的用6个，蛋黄和蛋清分离。蛋黄打进上面的面粉糊中，不要沾水~面糊搅匀加1.5g盐，搅匀。
蛋清打到一个干净的盆里，无水无油的干净盆里。然后称白砂糖，这里用50g。对着蛋清盆里滴十滴左右柠檬汁，为了去除蛋腥。
蛋白用电动打蛋器打至小气泡后加1/3糖。打2分钟再加1/3，打2分钟再加1/3，打到硬性发泡，拉起各处都有小尖勾，就算打成功了。补充说一下，蛋白打发如果打过了（越打越散，蛋白越来越稀）是没有回头路的，也就是说只能倒掉用新的蛋白重新打。蛋白打成功的话，你这个蛋糕大差不会差了，除非你把人家烤焦了。
把搅匀的面糊和上面的蛋白充分融合，从下至上翻拌。倒进8寸的烤盘，震两下震出大气泡。
烤箱预热到120度，烤60分钟。当中不要开烤箱门，静静等待。有点开裂不影响，奶油会帮你弥补。
出炉后反向静置，脱模。切片成三层，把第二层最平整的那一面放在最上面。
打发奶油，糖／奶油的比例按6-8%左右，也就是100g奶油6-8克糖，不太甜比较轻盈。然后涂抹，如何光滑我也还没学会。
一层夹心把樱花抹茶奥利奥用擀面棒搅碎，不用去除抹茶夹心，不太碍眼。先涂奶油再铺上奥利奥碎，再加一层奶油。盖第二层蛋糕。
第二层夹心提前把荔枝剥出来，放点糖浸一下冰箱里冷藏一会，一样先铺一层奶油，然后荔枝，然后奶油。再盖上顶层的蛋糕。涂抹周边及顶层蛋糕。
剩下就是毫无技术含量的装饰啦，拿朵鲜花插一插，两个马卡龙堆砌一下。蛋糕的周围，把去除夹心的粉色奥利奥贴边。完成。
切片成果，正好8人份
虫草花炖鸡汤
这款汤温而不燥，适合一家子喝，秋季进补，冬天手脚都会暖暖的(๑• . •๑)(๑• . •๑)
用料：
500g(差不多半只，一家人的分量)鸡肉
30～50g虫草花
2条党参
3-5个（去核，核燥）红枣
5片左右生姜片
少许盐
少许糖
少许（可加可不加）红萝卜
做法：
所有配料清洗下，胡萝卜滚刀切，虫草花讲底部有些白白的切掉然后稍微清洗下，党参切段，红枣切开去核，准备好配料，可以做下一步(･ิϖ･ิ)っ
鸡先清洗下，把表面脏的或者没拔干净的毛毛清一遍，然后切块，切块后也稍微洗一下，然后用热水清洗鸡块（这不很有必要，以免后面炖出来的汤上面浮一层厚厚的鸡油），鸡肉准备好了，请看下一步(･ิϖ･ิ)っ
鸡块清洗好后，放少许糖（使肌肉嫩一点），少许盐巴，还有2～3片生姜（最好捏碎，主要去腥味），然后用手拌匀（喜欢用手拌，煮饭的习惯，也可用筷子拌），好了，材料都准备好了(๑•ั็ω•็ั๑)
准备陶瓷炖锅（我的刚好遇到个好同事，送俺用的），把红萝卜放底下，然后放鸡块，虫草花还有其他直接放上面，加水，加到上面的红枣能浮起来自由泳就差不多（其实按家庭来放，可放多点，只要不溢出来，还有空间就好），然后加水放进高压锅炖，炖一小时就可以出炉了，高压锅很好，炖得鸡皮都烂了╭(°A°`)╮
咖喱饭
用料：
3个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱（不喜欢可不放、不影响味道）
油
盐
做法：
锅里倒入油、
放入洋葱、土豆、胡萝卜、炒至3到5分钟
倒入水、放点盐、煮至十分钟
放入咖喱、再炖5分钟、
最后放入米饭、炒到收汁、装盘就OK了、再来点绿色的点缀下
古早味蛋糕
会做戚风，就一定会做它😌古早味蛋糕和戚风蛋糕的食材、做法都相似，超级Q弹柔软，口感比戚风还来得轻盈绵密哦😋
用料：
蛋黄糊：
70g低筋面粉
5g玉米淀粉
60g玉米油
60g牛奶
100g鸡蛋黄
蛋白霜：
200g蛋白
几滴柠檬汁
50g白糖
模具：
1个8寸加高正方形盘。长宽21.8cm*高8cm
做法：
烤盘内先铺好油纸
 准备材料，低筋面粉加入玉米淀粉过筛两遍备用，然后蛋清蛋黄分离，蛋清先放入冰箱冷藏备用
 玉米油倒入奶锅中，中火加热到70～75度之间，不要太烫
然后将热油倒入面粉中
用手动打蛋器搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌均匀
再加入蛋黄，画z字型搅拌均匀，最后蛋黄糊的状态是细腻顺滑无颗粒的
1：现在开始打发蛋清，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打成粗泡的时候加入3分1的细砂糖

2：打到泡沫丰富细腻的时候再加入3分1的糖

3：打到能拉起大弯钩的时候加入剩下的糖继续搅打

4：打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈小弯钩
烤箱上下火160度预热。                                                                                                                              1：开始始混合，取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。                                                 2：然后将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。                                      3：将搅拌均匀的面糊倒入模具中轻震模具
另取一个烤盘里面注入温水，水的高度大概没入烤盘2厘米左右，然后放入预热好的烤箱倒数第二层，上管130度，下管150度水浴烘烤70分钟
注意观察上色情况，如果颜色过深，可以加盖锡纸
出炉轻震模具，拎着油纸脱模，取出放在晾网上，然后撕掉油纸，冷却后切块即可，用手一拍duang～duang～地晃动😍
口感绵密，湿润柔软有弹性
苏式鲜肉月饼
感谢一枝梨花压海棠的分享！🌹第一次采用大包酥之习作🙌 ，成功！记笔记的是好孩子。😄
苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。面皮量为7个小月饼，也可以做六个。
用料：
油皮材料:
70克普通面粉
23克猪油
30克温水
2克白糖
油酥材料:
50克低筋面粉
25克猪油
内馅:
140克猪肉馅
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量鸡精
适量盐
适量白糖
少量料酒(米酒液)
少量花椒粉(花椒油)
适量香油
适量老姜粒
适量葱花
做法：
水兑成50℃以上的温度，即比较烫手的温度，所有油皮材料放进盆里，长搓法和摔打法并用揉至扩展阶段，即面团能拉出一层粗膜，保鲜膜封起来静置35分钟以上。
油酥材料也混合搓揉成光滑的油酥面团，保鲜膜封好静置一旁。
老姜切碎，葱切成葱花，和所有内馅材料放进一个底小身高的盆里。
用筷子始终朝一个(顺时针或逆时针)方向使劲快速搅打，会发现搅打过程中肉馅越变越干越来越有粘性，直至肉馅上劲粘合成团。
将搅打好的肉馅均分成7份摆在盘里放入冰箱冷冻，便于后面容易包制。
台面上铺上硅胶垫或保鲜膜防粘，将松弛好的所有油皮面团擀成一个大圆片，放上油酥面团。
用虎口从油皮底部慢慢沿四周向上推直至捏合收口。
用手按压成扁圆。
用擀面杖从中间向两头擀长擀薄，尽量厚薄一致，注意不能来回擀。
叠成三折。
再次擀长后再擀宽，每次都是从中间向两边擀，不能来回擀，擀成长方形的大面片，不破皮的条件下尽量大点薄点。
从一头慢慢紧紧地卷起，卷完后一定不要来回滚动，容易导致破酥。
均分成7段后保鲜膜或湿毛巾盖起来静置15分钟以上。
取一段面团用手按扁，擀成边缘薄中间厚的圆面片，将冷冻得比较硬实的肉馅放在中间。
用虎口位置沿四周慢慢向上推直至捏合收口，❗一定一定要完全收口，不然烤制过程中会漏油出来。
稍微拢圆后收口朝下放置，用手或切面刀侧面轻轻按压让表面平整光滑。
用手或切面刀把四周也拢圆，一个鲜肉月饼生胚就做好啦。烤箱190℃开始预热。
包完所有的生胚，放进铺了油纸的烤盘里。有印章的可以用红曲粉水盖章了，或者用筷子粘红曲粉水印三个小圆点，这一步我忘记了😒。
放入预热好的烤箱中层，190℃25分钟，18分钟左右翻一次面，这样两面都平平的黄黄的，也可以不翻面，上面就比较鼓一些，如果发现烤制过程中有肉馅油冒出来就千万不要翻面了，带有肉馅的油会把两面都烤糊的，经验！😝
好次得很哦！
巧克力慕斯（8寸）
用料：
慕斯液
350克奶油
90克牛奶
20克吉利丁
35克细砂糖
150克黑巧克力
表面装饰
100克奶油
适量可可粉
做法：
8寸可可戚风切2～3片
一层蛋糕一层慕斯液依次盖满
冰箱冷藏4小时或隔夜，脱模
淡奶油打发，装饰慕斯表面，撒可可粉（我的可可粉剩的不多了，效果不好看）
玉米面红豆包
新手第一次做哦
用料：
100克玉米面
3克酵母
200克面粉
100-150克 不一定全加入要看实际情况，搅拌时。牛奶
30克植物油
10克白糖
200克红豆
1个鸡蛋
做法：
玉米面面粉加白糖混合。
牛奶加热温度30-40加入酵母鸡蛋植物油融合。
牛奶混合后缓慢倒入混合的面粉中，边到边搅拌。
揉面团至光手光盆盖上保鲜膜。
第一次发酵40分钟—60分钟，温度30左右。
面团排气整理揉10-20分钟，分成8个剂子包入红豆。
第二次发酵30分钟左右，包子体积变大1—2倍。
入锅大火蒸15分钟，关火5分钟后打开。

很好吃
夏日特饮 冻柠茶
天气一天比一天炎热 我的菜单 从特饮开始 今天尝试最爱 冻柠茶
用料：
三茶匙红茶
三片柠檬
按两下糖浆
若干冰块
做法：
泡红茶 取红茶三茶匙 放入压嘴水壶 加入开水！
等待茶的过程中 准备柠檬 切片 
准备杯子 糖浆按两下 放入冰块 柠檬片
倒入红茶 开始享用吧
油炸肉饼子
这道菜是浙江湖州的特色。去过很多地方都没有。是我童年的回忆。特别是妈妈做的。一想起来就馋的不行。现在已嫁为人妻。只能偶尔回去的时候妈妈给我做一碗。能吃好几个。好啦。开始介绍做法。
用料：
一斤半猪肉末
2个鸡蛋
一个土豆
两三勺料酒
适量盐
小包装（半包）淀粉
适量味精
做法：
土豆刨成丝。切碎。
把调料全部加进肉末里，拌匀。
在手心捏成鸡蛋大小，在压成扁扁的形状（注意不要太厚）
下油锅，锅里油要多放一些。文火炸到金黄。记得翻面。火不要太大。会糊。
葱爆羊肉
用料：
羊肉卷
葱
盐
鸡精
糖
酱油
姜
蒜
辣椒
做法：
葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎备用
羊肉卷在水中焯一下
锅里放油,放葱,姜,蒜,辣椒放羊肉卷,放盐,鸡精,糖,酱油,大火翻炒出锅.我都没有喷料酒,因为我喜欢这种羊肉味.如果不喜欢这么重的羊肉味可以适当的喷些料酒
韩式拌饭，简易版
很喜欢拌饭，但在上海没吃到特别好吃的餐厅，还是自己做了
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
1勺香油
3克盐
2勺韩国辣酱
10克芝麻
15克糖
1根西葫芦
1根胡萝卜
半把菠菜
半把豆芽
150克里脊
2小包桔梗或黄瓜或萝卜干小菜
做法：
两个人份的
辣椒酱选清净园的，最好的是太阳草辣酱。另外这次用的是黄瓜泡菜
切丝洗净备用，全部都是过油，都炒熟，过程中不需要添加调料
两大勺
盐
加糖和芝麻，正常要放6小勺糖，如果想健康点至少放3小勺
全部准备完毕可以摆盘和煎鸡蛋
这个碗很大的，那是三个鸡蛋，鸡蛋不要煎的太熟
加点酱，怕辣可以不用一次加完
完成
木耳炒泡面
用料：
一包泡面
一个鸡蛋
五朵木耳
一根香肠
做法：
木耳香肠切碎
把泡面过水抄熟
在锅中倒油把鸡蛋炒熟盛出
把木耳放进锅中炒一分钟不到加入香肠和鸡蛋，在吧泡面里的油包（酱包）加入翻炒
在把泡面倒进去一起炒在倒入泡面调味包小炒一下即可。
奶油蘑菇浓汤--Vitamix版
奶油蘑菇汤相信大家都不会陌生，大概是西餐厅最常见的浓汤啦，其实呢，简单的做法也可以做出美味的蘑菇浓汤来，那么我们就一起试试吧。鸡高汤的加入让整个浓汤的味觉体验更多了一些层次，只需要简单炒制所有食材到香气四溢再混合搅打，就可以享用到浓郁鲜香的蘑菇浓汤啦，这么简单快手的美味你怎么能错过呢
【食材】
口蘑150克；鸡高汤200克；黄油20克；淡奶油30克；牛奶50克；大蒜2瓣；洋葱50克；黑胡椒适量；盐适量；装饰用香草适量。
用料：
150克口蘑
200克鸡高汤
20克黄油
30克淡奶油
50克牛奶
2瓣大蒜
50克洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量装饰用香草
做法：
准备好所有需要用到的食材
口蘑充分清洗干净后切3-5毫米的厚片备用，大蒜切片洋葱切末备用
锅中放油，中火烧到油热后加入洋葱大蒜爆香
然后加入口蘑片翻炒到断生
再继续加入牛奶和淡奶油，转中小火盖上锅盖炖煮到微微沸腾即可盛出略微冷却备用
将炒好的食材全部放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可，如果前一步骤不小心煮得过干，这里可以补充一些水进去搅打。
然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到沸腾即可，不断搅拌防止糊底，出锅前加盐盒黑胡椒调味
装入碗中撒上少量黑胡椒装饰少量香草即可，也可以在前面步骤预留几片炒熟的口蘑片一起装饰更美观哦
脆炸香蕉块
用料：
1根香蕉
150克面包糠
6勺淀粉
做法：
把切好的香蕉块裹上一层玉米淀粉
把裹好玉米淀粉的香蕉块再裹上一层蛋液
把裹好蛋液的香蕉块最后裹上一层面包糠
平底锅烧热放油炸香蕉块至金黄色捞起
摆盘挤上番茄酱即可
小锅米线
用料：
200克米线
1小把韭菜
50克肉末
适量腌菜
1勺猪油
2勺生抽
少许盐
适量小米椒
做法：
米线可以买干的自己泡，也可以买这种软的，个人感觉干的江西米粉的口感最佳
韭菜洗干净切段
爱吃辣的可以加小米椒，洗净切圈
取小锅，加热后入猪油，没有猪油可用其他食用油代替
入肉末，拌炒一下
要加辣椒的同学可以在这一步加入辣椒圈
入腌菜，拌炒一下。可以选择自己喜欢的品牌，一般咸鲜口味或是酸辣口味的腌菜会比较搭
我用的是吉香居的这款豆豉盐菜，非常好吃
加入开水，烧开后下米线，煮开后转小火，加入生抽和盐调味
入韭菜，稍微煮一下就好了
出锅前又加了一勺腌菜
完成～
蛋挞皮水果酥
因为懒得调蛋挞液，然后就偷懒放了水果试试咯，个人觉得芒果放里面烤后好像会变酸，还是加点蛋挞液比较好，那种钟爱榴莲的也可以放榴莲试试，还有红豆沙啊什么的，发挥想象吧
用料：
1个芒果
3个蛋挞皮
少许（有无都可）鸡蛋液
装饰有无都可黑芝麻
做法：
芒果去皮切丁
蛋挞皮放室温软一会，里面装上芒果对折
把别锁一下，捏一捏，（不怕麻烦的去掉锡纸底托涮上鸡蛋液，放点芝麻点缀，我懒直接就烤了）烤箱220度，15分钟左右，具体情况视自己烤箱定
出炉。放凉一点吃哦，里面的馅超烫的
外酥内软，可以试试其他水果，只要你喜欢
无敌可爱卡通曲奇饼干怪兽公司大眼怪和毛毛
做饼干的时候没有拍照，大家看图理解吧😅！这是8个饼干的量哦。做起来不算难，试试吧！
用料：
100克黄油
50克糖粉
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
绿，蓝，黑，紫食用色素
做法：
黄油软化➕糖打发，再过筛加入玉米淀粉和低筋面粉。揉成面团。
开始分割，分出四分之一做备用面团，剩余的我叫它斜线面团。
斜线面团平均分两份，一份加浅蓝色，一份绿色。
备用面团分成三份，第一份黑色，第二份深蓝色，第三份再分开两半，一半白，一半紫。
现在你会得到类似这样的几个面团。
浅蓝色做脸和手，深蓝做眉毛和鼻子，紫色做角，黑色做眼睛。
绿色做脸和手和角，白色做眼白和高光，黑色做眼珠。眼白和眼珠是用不同size的裱花嘴印出来的。
整好形后入烤箱，155度烤25分钟，我在他们的上一层放了个烤盘，这样出来的饼干不会变色哦。
枣泥酥
枣泥酥和蛋黄酥的做法基本上是一样的。
用料：
100g中粉
75g猪油
15g糖
80g低粉
47g水
印章一个
红色素少许
做法：
油皮部分先把所有材料混合揉均匀。中粉100g，猪油35g，糖15g，水47g。然后摔打至面团表面有许多气泡。而且也能拽出手摸即可，放置一边静至1个小时
油皮静至过程中可以做油酥皮部分，低粉80g，猪油40g。揉均匀就可以了。备用，分别分成13份。
静至好后的面团，用油皮部分包住油酥皮部分，放置20分钟。
将静至好的面团上下方向擀开，擀成椭圆形，在从上向下的方向卷起来放置20分钟。
在面团静至过程中开始团枣泥陷，每个25g一个。
包法与蛋黄酥的包法一样，将面团擀成饺子皮样子，将枣泥陷包起来就可以。
包好的枣泥酥用印章沾些色素印在枣泥酥表面做以装饰。烤箱提前20分钟预热160度，烤制30至35分钟即可。不可烤制过长，不然表面会黄。
墨鱼煲猪肚汤
中秋佳节，合家团圆，美酒佳肴丰盛，但是妈妈一定会煲一煲靓汤，叫大家“饮汤啦！好有益的！”秋风起，这款平补的汤水滋润补水，补而不燥，味美鲜甜。
用料：
1个猪肚
只大墨鱼干的须1
片姜片2
十几粒胡椒
猪骨约500克
薏米15克
芡实15克
克盐适量
做法：
反转猪肚，加入两汤匙面粉的一汤匙盐，反复抓，揉出粘液，用清水冲洗干净后，再加上面粉和盐抓匀…如此重复2-3遍就可以清理干净了
猪骨斩块，冷水下锅煮出血沫，捞起洗净备用
猪肚放入开水川烫一下捞出，剪掉肚边的油脂
猪肚内的这层膜一定要刮干净
墨鱼须剪短，薏米、芡实 、胡椒粒一起洗净放入锅中
放入猪骨、猪肚加入清水
大火煲开撇去浮沫，转小火约一个半小时左右，捞出猪肚切块，放回锅中煮开后放盐调味即可
鲜香美味的墨鱼煲猪肚汤
薏米莲子猪骨汤（春季下火汤）
三月中，上海迎来第一个20度，而又在外面吃了两天后，上火了……

春季天气反复无常，时而燥热、时而潮湿，人也随之感冒或上火。

这时饮食喝汤也颇讲究，建议忌油腻、忌燥热。煲汤材料可选用猪肉（建议瘦点）、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。

此次为下火汤，并带祛湿健脾作用
用料：
750克猪筒骨（可换成扇骨小排）
15克薏米
12克莲子
几片姜
15克山药（干）
做法：
泡两小时去血水。这次骨有点肥。。
掉水
称份量！火气不大的可以加几颗红枣
洗净，入炖盅，炖3小时
汤好，还好不算太油腻
先吃骨髓
紧剩的硕果，莲子都化了
鱿鱼须粉丝
家里剩一点鱿鱼须，单独做一个菜太少。就做成个粉丝当午饭。加上现有的调料随便做一做，青椒可以不要，我只是家里有所以就放了。喜欢吃泡椒的可以把小米辣减少 加入泡椒。会更好吃 菜谱里写的两只蒜是独头蒜。盐和其他调料的勺是指家里调料盒里那种小勺。
用料：
1个青椒
半个洋葱
两只蒜
两勺料酒
酌量盐
三片姜
十毫升味极鲜
六个小米椒
三株香菜
随意小葱
如图豆瓣酱
大概150克鱿鱼
一把粉丝
两勺糖
五毫升醋
做法：
这是所有的调料。洋葱切丝。小米椒切段。蒜切末（成品里面有蒜片因为冰箱剩下的我一起放了）。香菜用手掰一下。其实所有调料都可以按个人喜好来决定切成什么状态。不过豆瓣酱一定要剁泥。
鱿鱼这么多 我也不知道具体多重。
先爆香姜蒜。豆瓣酱炒出红油
加入洋葱  炒软加入小米椒（喜欢吃小米椒鲜味的可以最后再加 如果替换成泡椒就一定要在这一步炒）  青椒 香菜……
放入鱿鱼。加入生抽 盐 料酒 一点点糖  我另外放了一点藤椒油。
加一点点水。然后把事先泡好的粉丝放进去煮。煮到自己喜欢的硬度。再加醋。起锅放葱花。
一盘吃光了
空气炸锅虾
第一次用这个空气炸锅，很简单，味道还不错。
用料：
20虾
少许现磨粗椒盐
做法：
将虾沥水。不放油。
空气炸锅180度预热5分钟。
将虾平平铺，200度加热8分钟，反面，再加热3分。
摆盘放椒盐。
苦瓜焖五花肉
五花肉的油脂搭配苦瓜真的好好吃
用料：
克五花肉
根苦瓜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
做法：
先煎五花肉，选择肥瘦相间的。把多余的油脂煎出来，这样炖煮过后吃起来不会腻（喜欢更香口一点可以把苦瓜一起放进去煎），五花肉煎好之后放一两个蒜头煎好后放入砂锅，加水炖煮。
焖至五花肉熟了之后，再放入苦瓜，如果喜欢软烂的苦瓜的话，也可以同时炖煮的，放一点点生抽，一起焖至软烂。出锅前放盐，吃鸡精的可以放一点鸡精。
鱼饼炒香芹
各种丸子或者鱼饼，火腿都可以炒芹菜，肉类可以去掉芹菜的怪味。
各种丸子鱼饼已经有调味了，对于新手这道菜相对简单
用料：
3-5根香芹
1包鱼饼
调料
2勺蚝油
半勺白糖
1勺酱油
做法：
买的是马蹄鱼饼，可以用家里有的丸子，火腿肠等代替
芹菜洗干净
准备好
热锅先把鱼饼炒到金黄色大概2-3分钟
加入芹菜翻炒1分钟
加入调料和少许水，翻炒2分钟
完成了，鱼饼去掉芹菜怪味，芹菜去掉鱼饼腥味。
黑芝麻小酥饼
年越来越近
过节的小零食可以准备起来啦
比起黄油饼干，今天做的这类口感在我的家中更为受欢迎。
制作起来快手又方便，增加了蛋黄的用量让成品多了一层厚重的香
过节拿来做看节目时候的小零嘴再合适不过了
做伴手礼也很赞哦
用料：
玉米油 125克 绵白糖	80克 全蛋液	50克 蛋黄 1个 黑芝麻 30克 中筋面粉	150克 低筋面粉 150克 泡打粉 1/2小匙 苏打粉 1/4小匙
做法：
将50克全蛋和一个蛋黄打散
容器中倒入玉米油，绵白糖，加入打散的蛋液
用打蛋器搅拌均匀至乳化状
将中筋粉、低筋粉以及苏打粉和泡打粉混合均匀过筛后加入容器
加入熟的黑芝麻
戴手套将其混合均匀，快速揉成团
等分为10克每个的小面团
在掌心搓圆后压扁
等距摆上烤盘
放入充分预热的烤箱
上管190下管170度烘烤15分钟左右
出炉冷却即可
量勺如图
酸辣蒜苗鸭胗
用料：
鸭胗
料酒
盐
鸡精
花椒
大蒜
姜
蒜苗
淀粉
新鲜小米椒
泡山椒
做法：
1.鸭胗切小片，用料酒，淀粉，盐腌制10分钟；
2.在腌制的过程中，准备新鲜小米椒，泡山椒，湖南椒，大蒜子，姜。记得把蒜苗折断。
3.放油至锅内加热，先放姜，大蒜，花椒爆香。
4.加入鸭胗炒至变色。(炒的过程中我又添加了一些料酒)
5.把鸭胗炒出的水分炒至半干，加入泡山椒。
6.炒一分钟后，加入湖南椒，小米椒，蒜苗一起炒。
最后:大约炒个5-6分钟就可出锅了。(因为之前加入的泡山椒有盐味，可根据自身的喜好添加调味料)
味道非常棒棒⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾
辣炒毛豆鸡丁
超级无敌下饭菜，香辣脆弹。
灵感来自辣炒肉末芽菜豆角，想着现在毛豆正新鲜，跟鸡肉也很搭，就试了试，果然很不错。辣炒豆角晚点来po。
家里有芽菜解决不掉的不妨试试，一次半包很快搞定。
用料：
4个鸡腿
4根线椒
4瓣大蒜
1根香葱
15ml老抽
180~200g毛豆
1/2包碎米芽菜
1汤匙，约15ml蚝油
少许糖
少许白胡椒粉
做法：
线椒切圈，大蒜去皮切碎，香葱切末。辣椒一定要选辣的，不辣不够味。如果买的不够辣，加点小米椒也行。
鸡腿去骨
切成小丁
倒入老抽抓匀上色。
毛豆去皮，水烧开滴少许油，倒入毛豆，煮约2~3分钟，浮起来即可。
捞出沥干。
锅内倒少许油，倒入鸡肉丁翻炒。
炒到鸡腿肉本身的油脂和水分出来。
盛出沥干多余汤汁备用。
锅内少许油，下蒜末葱花炒香。
倒入线椒翻炒出香气。
倒入鸡腿肉丁翻炒
翻炒到颜色微微呈金黄色
倒入煮好沥干的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱，约3分钟左右。
倒入1/2包的芽菜翻炒均匀
最后放入耗油和糖调味
翻炒约1分钟出锅！
好香呐~~
就是这个芽菜。。为了免邮买了好多。这道菜轻松解决。
芒果酸奶吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
50克水
3克盐
40克细砂糖
25克黄油
30克鸡蛋
80克芒果果肉
60克无糖酸奶
做法：
所有材料除酵母、黄油外放入面包机，混合成团后加入酵母，揉至八成筋度加入黄油，直到揉至十成筋度取出，滚圆，松弛30分钟。然后进行翻面，即进行一次四折。整理好的面团继续发酵半小时至一小时，也可以冷藏发酵过夜。一发好的面团分为三份，滚圆松弛20分钟。擀卷。
放入吐司模具。
二发至7-8成满，送入预热200度的烤箱。烤35分钟。温度比较高，可以在十分钟左右时加盖锡纸。
出炉震一下脱模，晾凉。
全麦墨西哥卷饼
好久没吃taco了，刚好开了一包全麦自发粉，就来做个全麦的taco吧~
（是不是又每逢佳节胖三斤了？那这个食谱你可能会喜欢~低脂营养还有饱腹感~）

【走壹说】
1、一次食用不完可以密封放冰箱冷冻(指的是烙熟的卷饼），每次食用前拿出解冻即可（也可以复热下）。
2、没有自发粉可用全麦粉200g+2g干酵母替代。
3、填充的馅料可以根据自己的口味随意发挥，不一定按我的配方来~
4、和面的水要根据面团湿度适当增减，给的只是参考量。
用料：
#【卷饼皮】
200g全麦自发粉
100-120g清水
10g玉米油
#【馅料-可随意发挥，喜欢卷什么就加什么】
适量自制莎莎酱
适量卷心菜
适量炒牛肉末
做法：
将【卷饼皮】中所有材料混合揉匀，盖保鲜膜静置10min。
将面团切成16个小剂子（不是最终卷饼的个数），每个约21g，盖保鲜膜继续静置10min。
将小剂子擀成圆饼皮。
（哈哈，本南方人还没有成功get北方擀饺子皮的技能，擀得不圆，所以会用模具辅助下，视频用的是4寸慕斯模具）
平底锅用中火烧热，放入饼皮，有小气泡鼓起的时候即可翻面，两面都熟了即可出锅（成品大约18个，边角料可以做2个）。
烙完了马上用保鲜膜密封，防止风干。
有了饼皮，想卷什么就卷什么，随意发挥~
我喜欢卷牛肉末+莎莎酱。
把牛肉末、莎莎酱、卷心菜丝拌匀，铺在卷饼上，上层撒上卷心菜丝，就可以开动啦！~~
咬上一口，层次非常丰富，无论是作为早、午、晚餐都非常合适~~
用全麦面粉做的饼皮，吃了无负担还可增加饱腹感，作为节后减肥的主食也非常棒哦~
再来一张~
动物黄油饼干
用料：
160g低筋粉
130黄油
50g细砂糖
一个鸡蛋
20g炼乳
做法：
黄油软化，加入细砂糖打发
加入打好的蛋液1/3，继续打发，之后将剩下的蛋液分两次倒入黄油分别打发
将面粉加入打发好的黄油，逐渐加入，直至可以揉成面团
用擀面棍将面团滚成面饼，厚薄在5毫米左右，然后用模具抠成自己想要的形状
入烤箱，170℃10分钟后，翻面再烤10分钟
成功…
今年的最后一支雪糕一定是它啦！三步芒果雪糕
趁着还有最后一丝暑气，用力吃完最后一批美味大芒果！
今夏用来结尾的完美雪糕来了！
用料：
200g芒果肉
45g牛奶
45g糖
60g淡奶油
做法：
芒果肉200克、牛奶45克、糖 45克，一起放入料理机，或者用料理棒打成细腻顺滑无立刻的泥。
淡奶油65克，打至8分发，至可以提起直立的状态。（这里不需要放糖了！）
将打发的淡奶油倒入芒果泥中，一起切拌混匀成为雪糕液。
倒入模具冷冻10小时以上。即可脱模食用：）
山西刀削面
用料：
克面粉
盐
水
西红柿
猪肉馅
黄豆酱
做法：
面粉里加一小勺盐，混匀。少量多次加水，大概是3:1的面水比，面要活的很硬才好削，
醒一小时，揉一次。一共醒了两小时。
揉成长条形，握在手里，水烧开就可以用削面刀把面削进锅里了。
面多煮一会
加入做好的番茄+肉沫卤(黄豆酱炒的)，美味的一碗山西刀削面就做好了！
红豆绿豆薏米红枣百合桂圆
炎炎夏日 来份冰镇甜品～真的很舒服噢
秋意浓浓 来份热腾腾的甜品～真的很暖心噢
真的无敌好吃不上火又养生 
⚠️薏米孕妇 生理假不能吃噢（可以不下）
另外可以➕燕麦噢 味道也是很赞滴。
大家可以根据自己的口味加其他材料。
用料：
适量红豆/绿豆
适量薏米
适量百合
适量桂圆
适量红枣
适量枸杞
适量水
做法：
红豆/绿豆 薏米 最好先泡发一晚（有助于煮烂）如果是预约功能煮法省略此步骤。
加上其他材料、加入水（喜欢汁多的可以多加，不喜欢的可以下少一点然后剩下最后10分钟下牛奶都OK的）


煮上一小时后即可食用（加上白砂糖，不吃可不加）
⚠️建议一次性加入适量的水，中途加水就没有那个味道了。
韭菜鸡蛋包子，新鲜十足
就是普通的包包子，家里都挺喜欢韭菜鸡蛋包子和饺子的，这次是发面包子。
用料：
7个鸡蛋
500克韭菜
2张千张
1小把粉丝
1000克面粉
5克发酵粉
包子馅儿调料:
适量盐
适量蚝油
适量辣椒面
适量胡椒粉
适量姜
做法：
鸡蛋炒碎，韭菜切碎，千张切碎，粉条泡好切碎，这一步最麻烦，也最费时间。
家里都很喜欢辛辣口味，所以会放些姜跟辣椒，不喜欢的话完全可以不放
放入调味料，调味料其实也看口味，最重要放盐。
充分搅拌均匀。
发面，流程在我的发布里有个蒸馒头，就那个流程，然后切剂子，擀皮，准备包。
包好了之后，放在笼屉上，醒发十五分钟，开始蒸，一般来说15到20分钟左右关火，然后让它冷静5到10分钟左右。
拿出来就是这样的了，非常的成功，家里人每个人吃了3个以上，阔怕。。。
话梅炖猪蹄
用料：
只猪蹄
颗话梅
克冰糖
勺老抽
个八角
片姜
块桂皮
勺生抽
勺料酒
香叶
做法：
锅中少许油，加入糖慢慢搅拌，待糖融化，变成褐色加入猪蹄上色。
把香料加进去，翻炒爆香，加入一罐啤酒，加入老抽，生抽，加入话梅8颗，稍微加点水，先大火煮开，中火慢炖，最后大火收汁。
起锅。
山药乌鸡汤
怕自己忘了，就剩吃完的骨头了😂
用料：
半只乌鸡
2颗红枣
1勺料酒
1根山药
少许盐
4片姜
做法：
乌鸡冷水下锅，加入一勺料酒，两片生姜，煮开后撇掉浮沫，煮3-5分钟，不再有浮沫冒出
捞出放入热水中稍清洗一下
再烧一锅水，水开后放入乌鸡，山药，两颗红枣，2片生姜，加一点点盐
小火煮1个小时，尝尝味道，不要咸，清淡稍有点清甜最好
百分百溏心水煮蛋
用料：
鸡蛋
水
针
做法：
鸡蛋两端用针戳个小洞。
水煮沸，放入鸡蛋，开始计时。
3分钟—带壳约55g的鸡蛋
3分半—带壳约62g的鸡蛋
时间到后，加盖关火，闷1分半钟左右。
取出凉开水冲一下，待不烫手就可以剥啦很好剥。
多做一两个就知道大概要什么嫩度，适当加减闷的时间。
干锅土豆片（麻辣味，非油炸）
好下饭，素食也可以这么好吃✌✌✌
用料：
适量土豆
2个青椒
适量蘑菇酱
配料:
1把麻椒粒
2个干辣椒
2片姜
适量孜然
适量十三香 
适量海鲜酱油
1勺蚝油
做法：
土豆片切厚片，青椒切片

锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水
锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，
这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然
倒入土豆片继续翻炒，炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油，蘑菇酱（也可不放），继续翻炒
翻炒一会后加入适量的盐，这时可以尝尝，如果觉得土豆片只是表皮有味道而里面没有进去味道，那就少加点水盖上锅盖中大火焖煮一会，听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了。
完成，很美味超下饭，配点汤喝更好✌
秋日全家滋补甜品-桂花酿糯米莲藕
秋天是吃藕的好时节，桂花也是秋天食用，滋润轻颜！
糯米温补，莲藕补血不热气，桂花排毒养颜！
放冰箱里面，餐前餐后当小吃甜品，养颜分分钟！
幸福感满满的桂花香气♪(^∇^*)
用料：
3管有机莲藕
少量泡发糯米
80克糖桂花
100克冰糖
做法：
洗干净莲藕，去皮
这是广州南沙的有机藕，很白很脆
选白白胖胖的，就对啦
糯米提前3小时泡发，装到莲藕洞里面，用水流压紧糯米，不然会散掉，中间会空，然后盖上切出来的盖头，牙签固定
先清水下莲藕，煮30-40分钟压力锅
放冰糖，糖桂花，喜欢红糖可以加，调味，我不喜欢太甜，所以没加红糖，冰糖也比较少。烧开水，把刚才莲藕放进去。
煮到莲藕软糯，能插进去筷子，就可以拿出来切片了，看中间的糯米，好可爱满满的
做好切片，上碟，倒入一点刚才烧开的糖桂花水
可以吃咯
豆角香肠焖饭
用料：
豆角
泰国香米
广式香肠
葱姜
大料
酱油
盐
鸡精
做法：
国香米提前泡10分钟，水少许备用（也可加少许糙米混合香米，比例为1:3粗细搭配，更为健康！）
豆角洗净，切段备用，香肠切片（这次用的是天福号纯瘦的广式香肠或其他广式香肠）
葱姜爆香后，豆角下油锅炒5分钟放入酱油及大料一块，盐半勺，鸡精
盖锅盖一起焖4分钟
最后连菜和汤一起均匀放入提前泡好的香米+糙米上，用菜的汤汁去焖米饭，更加入味
大约等20分钟饭好后，打开锅盖将米饭和豆角香肠搅拌均匀即可
两步搞定五香烤鸡翅（空气炸锅食谱）
真的只要两步，调料腌+空气炸锅炸，安全少油。我用的鸡翅根，炸出来外酥里嫩味道足，比红烧鸡翅烤鸡翅还好吃。
用料：
7个鸡翅根
5g五香粉
5g孜然粉
5g辣椒粉
2g盐
1g糖
15ml料酒
做法：
鸡翅用流水洗净，擦干水分，倒入五香粉5g、辣椒粉5g、孜然5g、盐2g、糖1g、料酒15ml，拌匀，盖上保鲜膜腌制3小时以上。
预热空气炸锅（200度3分钟）。
鸡翅平铺在炸篮/炸架。锅内胆里可以垫一张锡纸，接住滴落的汤汁，清洗起来更省事。
200度炸8分钟，到时间翻面，200度再炸8分钟。
炸好后根据上色状态，翻面，我再炸了4分钟，中途随时观察状态。（一共20分钟翻面3次）
完成，外酥里嫩，汁水充盈，超好吃。
五香微辣味，得到全家老小一致好评。
毫不夸张，端上桌秒光，实在太香了。
蒜香薯片
用料：
一个土豆
盐
蒜蓉
做法：
将土豆去皮少净均匀切片薄片，尽量切到最薄，这样才能使成品的薯片更具脆感
用厨房纸吸干土豆片表面的水分，可以缩短烘烤的时间
将土豆片平摊放在微波炉的大转盘上，再在土豆片上均匀撒上蒜蓉和盐
将微波炉的火力调到微波的中高火（600瓦左右），调到三分钟，启动叮三分钟；再小心地将土豆翻片，用同样的火候烤3分钟；反复翻面，直到将土豆烘烤到完全爽脆变硬为止
黄金炒饭----咖喱炒饭啦
其实就是咖喱炒饭，但看起来金灿灿的特别养眼也可以叫黄金炒饭啊，哈哈。

这几天中午都是一个人，所以都是炒饭炒面之类的解决。健康不浪费啊。

做这个咖哩炒饭，其实最好用咖喱块，香气味道都会更好，但是我手上还有一大包咖喱粉没有用所以就用的咖喱粉。所以你们最好买咖喱块来着。
用料：
2个土豆
半个胡萝卜
1/4个洋葱
1/4个青椒
1/4黄瓜
适量肉丝
一碗米饭
三勺咖喱粉
若干生抽
适量胡椒粉
做法：
第一步、准备好材料并洗净切粒备用。
第二步、热锅下油，放入洋葱爆香然后加入肉丝翻炒直至变色油析出，然后加入土豆胡萝卜翻炒
第三步、加入适量生抽，胡椒粉翻炒一下，然后加入黄瓜粒翻炒，最后加入三大勺咖喱粉。翻炒均匀。
第四步、加入白米饭，翻炒。我因为为白米饭就这么点了，所以显得饭不多。
第六步、装盘即可
翡翠饺子
饺子是普通的北方美食，加入菠菜汁做成的翡翠饺子让普通的北方美食一下子有了活力。
用料：
1000克面粉
100克菠菜叶
适量水
400克牛肉
1个白菜
适量姜丝
适量葱丝
2瓣蒜
适量五香粉
3勺酱油
2勺油
做法：
准备400g牛肉
准备葱丝，姜丝，蒜末。
将适量的酱油和水混合。
剁牛肉馅儿。
将姜丝，葱丝蒜末加入牛肉馅。
放入酱油汁，油，盐和五香粉。
准备一棵白菜
挤进白菜并剁碎。
用盐将白菜中的水杀掉，将白菜混合入牛肉馅儿中，制作成饺子肉馅
菠菜和400毫升的水制作成菠菜汁。
准备好面粉
慢慢在面粉中混合入菠菜汁搅拌。
揉成面团
盖上盖子，醒面30分钟。
将面团切成面剂子。
将面剂子擀成饺子皮儿。
在饺子皮儿中包入牛肉白菜馅儿。
将包好的饺子放入饺子帘。
烧好热水，将饺子煮熟出锅。
罗勒番茄烤鸡
自从看到庄祖宜烤鸡腿的菜谱，就爱上了这个味道。一发不可收拾，鸡腿、鸡翅、鸡胸，都可以用这个方法烤～
用料：
鸡腿/鸡翅/鸡胸肉
圣女果
大蒜
罗勒
盐
胡椒
油
做法：
清洗食材
圣女果对半切开，大蒜剥成一瓣一瓣。

鸡肉抹上油，放在烤盘/烤碗里。
把圣女果和大蒜填充在鸡肉四周，填满烤碗。
撒盐、撒胡椒、撒新鲜罗勒叶（迷迭香、牛至、百里香也可以哒，看个人喜好）
大鸡腿：烤箱175℃，90min
鸡翅根：175℃，60min
鸡胸肉：先不把鸡肉放在烤碗里，圣女果180℃大约50min烤出汁后，再加入鸡胸肉，再烤10-15min
【饺子皮葱油饼】
平时做葱油饼，都是要先和好面的。今天呢，小主省掉了这一步，直接用包饺子剩下的饺子皮，代替了面皮。这样一来，既省了时间又省了力气。而且，用饺子皮做的葱油饼，相较于面皮做的，口感会弹韧一些，吃起来也更有嚼头~
用料：
30张饺子皮
适量葱花
3大勺面粉
0.5小勺花椒粉
0.5小勺盐
适量油
做法：
先来做油酥：将面粉、花椒粉和盐倒入碗中拌匀
锅中烧热油，分多次倒入碗中搅拌均匀，这样油酥就做好啦
*油酥要做的不稀也不干。因此需要分多次倒入热油，这样能更好地控制好浓度。
5张饺子皮按顺序叠好
往中间刷一层油酥
再在油酥表面撒上适量葱花
从底边慢慢向上折起
再将折好的饺子皮卷起来，一边卷一边按压紧实
先用掌心按压一下小饼
再用擀面杖擀平
*约擀至2倍大。
热锅倒油，油刷开后，放入葱油饼煎
煎至两面金黄即可
噔噔！香气诱人的饺子皮葱油饼就做好啦~
敲酥的~
芦笋炒腊肠
非常简单的一道菜。芦笋营养价值高，搭配广式腊肠甜甜的味道很好吃。而且不需要放一滴油，省时省力，美味又健康！
用料：
一把芦笋
两根广式腊肠
少许盐
少许水
做法：
芦笋洗净，切段；腊肠切片。
开火热锅，先倒入腊肠翻炒。逼出里面的油。
倒入芦笋翻炒。加入少许水，让芦笋容易熟且增加湿润度。
最后加盐调味即可。
（冰叶日中花）冰菜/冰草的清爽咸/甜沙拉
清明时节雨纷纷，可齐齐哈尔却下了雪，雪边下边化，道路湿滑。但还是阻挡不了我呀。走了半个小时到了超市，买了一盒冰菜兴高采烈的回家。
    冰菜，学名“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum Linn.），又名水晶冰菜、冰草，是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。也是新引进到我国的特色蔬菜。
    冰菜原产非洲南部、亚洲西部和欧洲等地，其株型与茼蒿略有相似，叶质肥厚，通体着生有大量冰晶状颗粒，故而得名。其富含氨基酸、天然叶酸、泛酸、维生素A、D-松醇、β胡萝卜素、维生素C以及钠、钾和钙矿质元素等物质，而且它自带咸味，是一种非常好的天然植物盐，常吃对高血压、糖尿病、高血脂病人有好处，此外它还有强化脑细胞的功能，适合各类人群食用。是一种具有较高营养价值的保健型蔬菜。冰菜一般以其嫩茎和嫩叶作为食用部位，具有鲜嫩爽滑、略带咸味和酸味的独特口感。常见食用方法有凉拌、蘸酱、炒食和做汤。
    据文献资料记载，在非洲，冰菜被许多部落当作民族医药，有时也被当作肥皂来使用；在法国，冰菜因为质感爽脆，风味很好，备受喜爱；在日本，佐贺大学农学部将冰菜作为一种新型的盐味保健蔬菜，并进行了驯化和栽培技术的研究，取得了成功。
    今天我们就来用冰菜做几种好吃的沙拉吧，不喜欢油腻的朋友这道菜会清爽到你哦。
用料：
冰草/冰菜
芝麻酱或花生酱
糖
醋
海鲜酱油
配菜：洋葱/番茄/水萝卜等
海米/虾皮
蒜末
芥末/辣椒油
做法：
冰菜买回来用清水冲洗干净，控干水分备用。喜欢的配菜提前洗好切好备用。
清爽麻酱沙拉：
    芝麻酱或花生酱用水化开，加入一小勺糖，一小勺酱油，一小勺食醋，搅拌均匀。可以加入花生碎或芝麻搅拌。拌好的料汁可蘸可淋。
这么做会比较清爽，咸甜酸的平衡让冰爽的蔬菜更加丰富。
    建议搭配小番茄或水萝卜等清爽酸甜的蔬菜一起制作成沙拉。
鲜辣冰菜沙拉：
    酱汁：海鲜酱油，蒜末，辣椒油或芥末或老干妈搅拌均匀，稍微加入一点水稀释（也可以不加）。
    配菜：海米用水泡去过多的盐分软化。建议搭配洋葱圈，泰椒段。
冰菜作为配菜也可以。可以煎一些扇贝肉；虾肉等。扇贝或虾搭配这个香辣咸鲜的沙拉味道不错。
超简单的皮蛋拌豆腐
夏天到了，烧菜实在是太热了。这款皮蛋拌豆腐绝对是夏天的绝配。
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
1勺醋
3勺生抽
1勺糖
2个大蒜瓣
1根葱
适量芝麻
1勺芝麻油
1勺花椒油
做法：
豆腐切成条状，皮蛋切丁放在豆腐上。倒出多余的水分
大蒜2瓣，小葱1根，生抽3勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，醋1勺，糖一勺，芝麻适量搅拌均匀
把调料汁倒到豆腐上，就可以了。超级简单。
蛋黄酱三明治🥪减脂早餐
今天去野餐，就决定做一个还原便利店的蛋黄酱三明治🥪一定要试试哇～
其实白面包做的更美味…哈哈哈😂
用料：
2个煮鸡蛋
4片全麦面包
2勺蛋黄酱
少许盐
做法：
准备以下食材：准备四片全麦面包。两个煮好的鸡蛋。蛋黄酱和盐，我用的芝麻盐，没有的就用普通的盐就好啦…
全麦吐司去边，蛋清蛋黄分别放入两个空碗。蛋黄部分先加一勺蛋黄酱和少许盐搅拌至绵密状。再加入蛋清部分到蛋黄碗中，再加入一勺蛋黄酱搅拌。
把做好的鸡蛋酱部分抹在面包片上，我还加了一点黄芥末酱，两片盖起。做好后用保鲜膜包起来。
哒哒！做好啦！切开后 看看这满满的蛋白质啊！！蛋黄酱和鸡蛋的搭配…爱了爱了…💕💕
我用的曼可顿这款高纤维全麦面包。减脂期的小可爱们买全麦面包的时候要看配料表哦！市面上的很多全麦面包其实都是假全麦呢！要看配料表上排第一的写着全麦面才是真全麦面包哦！！
苦瓜卤梅菜干
梅菜干能吸收苦瓜的苦味，使苦瓜不会很苦，而梅菜干的的酸味也被苦瓜吸收了，两者互相吸收，别有一番风味😋。
用料：
2根（约500克）苦瓜
25克梅干菜
20克姜
35克酱油
3克盐
20克糖
150克水
45克油
做法：
25克梅菜，用水泡15分钟左右，清洗干净后，挤干备用；
两条苦瓜，去籽去瓤后大约450克左右，表皮清洗干净；
将苦瓜切大约3cm厚度，撒盐下去腌大约15分钟。然后用手轻轻抓一抓，让盐把苦瓜的苦味逼出来。最后再用水清洗干净苦瓜备用；
20克姜放入主锅，5秒/速度6切碎；
利用刮刀棒把材料刮至锅底，倒入45克油和梅菜菜干（梅菜切小块约1.5厘米），设置6分钟/120度/小勺，爆香；
加入苦瓜、150克水、35克酱油、3克盐、20克糖，盖上量杯盖至主锅盖上，设置10分钟/100度/小勺；
音乐响起，即可品尝；
可以根据自己喜欢来摆盘。
胡萝卜洋葱炒肉
冰箱有的食材简单搭配就成了一道美味盖饭
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺淀粉
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
500克瘦肉
2个辣椒
1个香菇
做法：
准备食材
洗后切好准备
炒后加配上米饭
經典牛油蛋糕
用料：
120g(室溫自然軟化)☞ 牛油
150g☞ 低筋麵粉
4個☞ 雞蛋
100g☞ 細砂糖
3湯匙☞ 淡奶
1/2茶匙☞ 泡打粉
1/2茶匙☞ 香草精
做法：
把蛋黃和蛋白分開備用。低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
將牛油和60克的細砂糖攪拌至均勻、鬆發。
將蛋黃一個一個加入牛油中，繼續攪打至細砂糖完全融化。(用手指觸摸牛油，若沒有顆個就表示細砂糖已完全融化。)
將淡奶一匙一匙地加入牛油糊中，繼續攪拌。加入香草精，攪拌均勻。加入麵粉，攪拌均勻。
將蛋白打至起泡，加入剩餘的細砂糖，打至挺立。將蛋白均勻攪拌入麵糊中。
烤模刷上油，再均勻撒上一些麵粉。將烤模倒轉，輕輕敲打，使多餘麵粉脫落。
將麵糊倒入烤模中，放入預熱至150℃的烤箱內，烘烤約40分鐘。
醋溜小丸子
醋溜小丸子我妈拿手的菜～每次都忍不住吃很多～不过也就偶尔吃啦～酸酸甜甜
用料：
吃多少拿多少素丸子
适量葱
半根胡萝卜片
一个青椒
适量腊八醋
一点点盐
适量糖
做法：
素丸子吃多少用多少 ，点一点油把丸子煎热放入切好的葱
放入胡萝卜片和青椒翻炒
加入腊八醋 按自己的口味添加。一般我们家都是醋多点糖少点
放入糖翻炒
临出锅前加入一点盐 出锅
披萨的详细做法，手把手教你【Lucy比萨】
披萨， 作为一种集聚中西特色于一体的食品，因其馅料丰富，可咸可甜，可荤可素包容性强的特点，故而老少皆宜，深受食客喜爱。
想做好一份披萨，需要从选材，发酵，储存，烘烤等开始。
V工重浩：<Lucy意大利手工比萨>
用料：
1000克披萨专用面粉
适量糖
适量冰水
适量食用油
做法：
想做披萨，首先要发酵披萨饼底，将面粉，蜂蜜，发酵粉，糖等材料，到在一起。
倒入适量的水，根据室温，选择水的温度（可以选择冰块来降温），然后倒入适量的食用油，想要增加风味，可以选择橄榄油
然后倒入适量的食用油，想要增加风味，可以选择橄榄油
将材料倒入和面机中，开至低速，搅拌十分钟左右
按照所需要的尺寸将面团分割称重
握至圆球状，放入发酵盒中
将面团放入冷藏柜，等待发酵。
12小时候即可使用，在冷藏柜中可连续使用3至5天。
拿出一个发酵好的面团，将其搓至所需要的大小
放在烤网上，将饼边稍加整理
放入上料环，没有的也可以不用
涂上披萨酱，撒入马苏里拉芝士，青椒，洋葱，烤肠段，等材料
放入烤炉等待出炉
完美出炉

<关注VX工重浩“Lucy意大利手工比萨”>
此方法也可以做绿色饼底
红色饼底
人人都能上手的巧克力布朗尼
用料：
93克黄油
100克白砂糖
15克可可粉
1个鸡蛋
60克低筋面粉
做法：
将布朗尼的原材料准备齐。
将软化黄油和白砂糖一起打发。
逐渐慢速加入鸡蛋，搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉过筛倒入打好的黄油鸡蛋中，搅拌均匀。
灌入模具中，用上下火都是180度的温度烤至35-40分钟左右。
考好后晾凉，装饰，即可食用。
辣炒银鱼
前一段时间去我老公的老家微山，坐了一次农村的大席，有一道炒银鱼，挺好吃，自己在家尝试了一下，还是没能完全还原那道菜，自己炒的口味只能说还可以吧。
用料：
适量油
适量盐
少许白糖、鸡精
适量葱末
少许姜丝
一头蒜末
适量干辣椒切段
适量青红尖椒切圈
适量味达美生抽
适量蒸鱼豉油
2勺料酒
适量银鱼
1个疙瘩咸菜切丝
做法：
油烧热，适量葱、姜、蒜末爆香，下银鱼翻炒约1分钟，加少许料酒，略翻炒后再下咸菜丝翻炒约1分钟。
放适量生抽，炒出香味，放少许蒸鱼豉油，炒出香味，放少许鸡精和白糖略翻炒，咸味不够加盐调味，放青红尖椒圈和蒜末炒香约1分钟，出锅。
一锅乱煮海鲜火锅
用料：
若干鱼片
你喜欢罗氏虾
一碗东风螺
几只花甲
做法：
把材料摆好盘
一张一张拍特写
然后p图
P好看一些
全景拍一张
大全景拍一张
然后就可以开始打边炉啦
绵糯咸香西葫芦糊塌子
用料：
575克（2个）西葫芦丝
205克（4个）全蛋液
210克中筋粉（香满园富强粉）
5克盐
5克太太乐鸡精
220克冷水
适量（个人口味）白胡椒粉
适量食用油（烙糊塌子用）
做法：
准备食材。
全蛋液放入西葫芦丝。（此步骤强烈建议参见按结尾的小贴士步骤操作，易上手，零失败！！！)
西葫丝蛋液拌匀。
分次放入面粉，拌匀，无颗粒，无结块。
分次放入冷水，拌匀，因面粉吸水性不同请看视频中面糊的状态，即面糊在勺背薄薄挂一层就行。
放入盐和鸡精后拌匀，再撒适量的白胡椒粉，用勺背慢慢晕开（见视频），千万不能划圈拌胡椒粉，会容易出现胡椒粉颗粒，使其拌不匀。
热锅温油（20克油），全程中小火（如下图），放入面糊（见下图），摊匀。切记，锅热透润透。切记，火大易使糊塌子碎裂。切记，刚开始油多一些。
如图中小火。
再如图中小火
烘焙中用的量杯，每次1cup面糊，全部面糊可做5张。
等面糊基本凝固，翻面，期间时而转动。
翻面后用木铲轻压表面，时而转动。
再翻面，时而转动，用铲子拿起时感觉有些轻时就可以出锅了。
西葫芦糊塌子大功告成。
番茄鸡蛋燕麦片粥
经常加班太晚，好想吃个营养又快手的粥～
用料：
个西红柿1
1个鸡蛋
适量盐
1勺快煮燕麦片
1小勺食用油
做法：
1、番茄划十字刀，倒入开水烫皮。

2、去皮的番茄切丁放进锅里加适量水煮开。
3、鸡蛋磕进碗里，稍搅拌，个人喜欢蛋清蛋白分开，没有过度搅拌。
4、水开关小火，鸡蛋倒进去煮成蛋花汤，关火放适量燕麦片，搅拌过两分钟可以吃啦
5、整个过程大概10分钟，非常适合上班一族～
油豆腐烧肉
用料：
500g五花肉
若干个油豆腐
若干个香菇
桂皮
香叶
生姜
八角
糖
料酒
盐
酱油
葱
干辣椒
做法：
五花肉切小块洗净，油豆腐对半切。
肉入冷水焯水，撇去浮沫，盛起待用。
炒锅放少许油，爆香姜块与干辣椒，再放肉略翻炒。
加入酱油、料酒、糖，放桂皮、八角、香叶。
加热水没过食材。投入油豆腐和香菇。
先大火，后小火。
约30分钟就完成了。炖久一点也无妨。
装盆，撒葱花。
健康低卡拼盘——芦笋虾仁太阳蛋
又是拼盘的尝试.....有点吃不饱......
用料：
6根芦笋
10个虾仁
1个鸡蛋
一小撮黑胡椒
做法：
太阳蛋的做法，蛋黄和蛋清分离
模具刷油
锅中刷油
锅小火微热，倒入蛋清
蛋清稍微凝固，放蛋黄，手扶住一会
直到固定，慢煎到你想要的熟度，脱模，还不够漂亮，火有点大，蛋清有气泡，我喜欢熟一些的，后续加一点水焖了一下，如果要加水，注意锅周围不要抹油哦！
芦笋焯水
虾仁煮熟
摆盘，撒黑胡椒，配一盘水果，一片全麦吐司，一杯纯牛奶，美美的早餐！
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梦幻海洋沙滩乳酸特饮
蝶豆花真的是梦幻美食必备品之一了，之前有段时间沉迷于星空吐司和星空面包，今天用烘焙剩下的蝶豆花泡水冲杯乳酸饮，其实用蝶豆花加冰做特饮更梦幻，我不太能喝凉的，喜欢冰的小伙伴可以加冰
用料：
3克左右蝶豆花
1个百香果
150ml牛奶
150ml乳酸菌饮料
100克碳烤或焦香酸奶
50克清水
做法：
先用大约50g热水泡3g蝶豆花，如果是准备加冰，水量酌减
百香果一个，不太能吃酸的小伙伴可以加一点蜂蜜搅拌一下
倒入杯底
这种焦糖色酸奶
从上往下淋入，做一些贴壁的效果
侧面看，
如果喜欢冰饮的小伙伴此时可以加入冰块了
蝶豆花水去花30ml左右兑上牛奶后一起倒入杯中
最后倒入乳酸菌饮料，整个过程中无需搅拌
完成，开动吧，时间久了会分层
小南瓜
一个大南瓜切开吃不完，我总是想很多办法把它消灭，这个做法是我在网上看到的，但是是放糯米粉，我觉得太粘了，我换了方法，因为不光有玉米粉，还有面粉、糯米粉，不会特别干，南瓜甜度正好，喜欢甜可以放些糖，蒸完拿在手里，你以为这是个真南瓜，因为真的很沉！哈哈！

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用料：
小半个南瓜
适量玉米面
适量糯米粉
8粒枸杞
适量面粉
做法：
南瓜切块蒸熟，压成泥（如果是老南瓜水分少，可以多放些，我的这个是嫩南瓜，水分多，加了很多面粉才弄成面团）
多次少量加入玉米粉，糯米粉和面粉量少一些，玉米粉多一些

3 揉成光滑的面团，分成一个个小球，揉成圆形，用勺子把压出南瓜条纹，顶部放枸杞或者葡萄干
蒸锅水开放进去蒸15分钟左右就可以啦！
甜椒炒肉，下饭神器噢
就是简简单单的一款家常菜 ，菜不是很精致，只要家人喜欢就好@@
用料：
甜椒切丝
猪肉切成片
姜蒜切成片
黑胡椒汁
盐
鸡精
做法：
准备食材
猪肉切片，辣椒切丝，姜蒜切片
热锅倒油加入姜蒜煸炒
下入猪肉继续翻炒
加入甜椒调几下，倒入盐，料酒闷一会。
出锅前调入鸡精，黑胡椒汁便可食用
好吃(｢･ω･)｢嘿
自制花生巧克力球（伪费列罗）
这款巧克力虽然做起来有点耗时 但是真的不难 而且很好吃哦！整个制作过程中不能沾水，不然巧克力凝固不了！方子为10颗巧克力的量！
用料：
200g巧克力块
100克花生米
1个巧克力熔炉
做法：
把100克花生米放烤盘，入烤箱160度烘10分钟左右，烘完拿出放凉，备用
把巧克力块切碎，尽量切细一点助于融化
把巧克力熔炉开到一档，用手摸一下，有点热了放入切碎的巧克力
巧克力融化需要时间的，这时把放凉的花生放案板上用刀使劲压一下，再切成碎末
切好的花生碎放一边，备用
这时巧克力也融化的差不多了，用搅拌棒轻轻搅动巧克力（不要太使劲，会有气泡）
搅拌至没有颗粒，拿起小锅再搅拌一会后，倒入巧克力模具，全部倒好后拿起模具轻震，把气泡震出（巧克力液不要倒太满，太满凝固后两个半圆拼一起会有缝隙）
全部倒好等完全凝固后，放入冰箱冷藏5分钟
脱模后蘸少许液体巧克力，把两块成型后的半圆巧克力合并转一圈粘合（巧克力液不能蘸太多，不然也有缝隙，粘合的过程要快，巧克力会很快凝固）
这是粘好的巧克力
倒巧克力的时候一定不要满出模具，不然就和这图上的一样有缝隙，如果真倒多了也没事，一会外面还要裹一层
把所有半圆巧克力都粘好，插上一根牙签
将小锅端起倾斜45度，把插好牙签的巧克力放巧克力液里快速转一圈，直至沾满整个巧克力球，然后用筷子抹去滴落的巧克力液（转的过程也要快，不能挨着锅底，太久巧克力整球会被融化变形就不圆了）
均匀撒上花生碎
竖着插在工具上（我木有工具，只好插在紫甘蓝上，嘿嘿）
等花生巧克力球完全凝固后，把牙签拿掉，蘸一点点巧克力液把牙签拿掉的洞洞补上，然后用锡纸包起来
全部做好，吃吧！
客家酿豆腐
用料：
小半碗猪肉馅
切末小香葱
一块北豆腐
适量蚝油
适量生抽
适量（多）胡椒粉
做法：
豆腐切厚方块，用小勺在豆腐块上挖小洞，都挖好放着备用
肉馅放适量水打粘，加淀粉、生抽和少量料酒，加香葱碎，拌匀
将肉馅填入豆腐块上，下锅油锅煎，有肉馅一侧朝下先煎，看到豆腐边缘泛黄时关火，用筷子翻面，可以把另一面再煎一下，也可以不煎
碗汁：一大瓷勺蚝油，生抽，多点胡椒粉，加水至一小碗，水量以能淹没豆腐1/3为好
将碗汁倒入煎豆腐锅中，大火烧开，转小火盖锅盖焖15分钟即成
果冻淋面
果冻在营造河流、瀑布、湖面等场景，还有流淌的蜂蜜等方面常常有意想不到的效果。灵活运用好吉利丁的分量，还有掌握好凝固的时机，就能让其呈现不同的状态。
用料：
100毫升果味饮料或者果汁，随意
3片，5克一片吉利丁
一点点，自己控制色素
做法：
把吉利丁剪碎加入饮料中泡软，然后隔水加热让吉利丁融化，放凉，根据需要添加色素。
把放凉后的果冻溶液放入冰箱冷藏，注意观察其凝固状态。这个状态需要靠经验来掌握。需要处于即将凝固的临界状态，这时候只要淋到蛋糕表面，半凝固的果冻液遇冷马上凝固，才能有“挂壁”的效果，否则就会水淋淋流下来。
把半凝固状态的果冻液淋到蛋糕表面后，再用热风吹表面，以巧克力刮刀小心抹平表面，凝固后就会很平滑，产生湖面效果。我喜欢让果冻液从边缘自然流下，感觉比较有趣。
足球⚽️蛋糕  只为克洛泽🇩🇪
🇩🇪⚽️从2006年世界杯我就开始喜欢克洛泽了，这个蛋糕是2015年的克洛泽生日的时候为他做的。虽然克洛泽已经退役，这辈子可能也没有机会见到他了。但是他的低调、不服输的精神、他的后空翻、头球会一辈子存在我的脑海里，激励着我不断前进！
用料：
50g可可粉
200ml奶油
200克低筋面粉
8个鸡蛋
3个芒果
一包明胶
80g细砂糖
一盒草莓
一盒牛奶
一盒酸奶
做法：
准备好材料

蛋白蛋清分离，在蛋清中加入细砂糖打发
牛奶酸奶明胶草莓混合
蛋糕板按形状切割
五边形六边形拼好
倒扣
放置冰箱冷冻
可以吃啦
爱上吃米饭の番茄鳕鱼卡通饭团
用料：
1碗米饭
半片大海苔
一个模具
1-2个番茄
一块鳕鱼
1-2个鸡蛋
若干葱姜蒜
少许盐
2碗水
做法：
番茄切丁，我用的番茄比较小一只，喜欢番茄味浓郁的可以多加一只。鳕鱼切丁备用，可以提前加点姜片腌制一会去去腥味
鸡蛋打散，锅内加少许油，快速炒一下装起来备用。切记不要过太大炒的太老，嫰点更好吃奥~
然后再一次开始炒番茄丁，直到煸炒到出汁，然后倒入清水开始煮，大火沸腾一会后转中火，直到汤汁颜色变浓郁
随后倒入鳕鱼丁和葱姜蒜，加入少许盐，接着炖煮入味
最后加入提前准备好的鸡蛋翻炒一下，小火再炖一会
这个时候可以腾出手准备饭团部分了，我用的是模具，比较方便快手。没有的童鞋可以，准备好干净凉白开和一把勺子，自己慢慢的把饭捏成卡通造型奥~最后用海苔压出耳朵眼睛鼻子，直接贴好装饰好
最后锅里的鳕鱼也烧好了，直接装进熊猫的嘴巴里就可以啦~我汤汁收的比较少，喜欢汤汁多的可以少煮一会留多点汤汁奥~
卡哇伊又美味的卡通饭团就完成了~是不是很有食欲呢~
张姐-盐水毛豆（简单快捷下酒菜）
用料：
400克毛豆
适量盐
1个八角
1个（可不放）小米辣
做法：
新鲜毛豆洗净剪去两头的尖角（这是为了更好的入味），锅中坐水放入八角烧开，倒入毛豆放入适量的盐，水是刚好要盖过毛豆的量，用中大火煮约10分钟（中小火煮也可以，但那样毛豆会不会煮黄了呢），期间用锅铲铲一下毛豆（让它可以更好的入味），然后尝一下是自己喜欢的熟度了，关火装盘，这也太简单了，不过别让它煮黄了哦，那就不够脆了，倒一杯啤酒🍻🍻🍻开吃，哈哈哈哈，不好意思！最近咱有些太爱笑了，不知道的会以为俺这是神经了吧。
秘制小龙虾虾球
满满的爱的虾球球，为什么这么说呢？
油是妈妈自己种的菜籽榨的菜籽油。超级香。
油辣子是亲家亲手熬制从重庆寄来的。充满了爱的味道。
虾子都是一个个亲手洗的，不洗干净我心里不舒服的。希望有幸吃到的人都能感受到这份用心，做美食从来都没有捷径，自己做尤其麻烦。
我希望你们都能吃到自己亲手烹制的虾球。干净美味。
用料：
5斤小龙虾
30片姜
适量花椒
适量香叶
适量八角
适量桂皮
一个草果
适量紫苏
40个小米椒
适量丁香
一根筒子骨
1斤鲜榨菜籽油
8g食盐
做法：
小龙虾买回来先用清水冲洗干净，然后一个个把肚子刷干净。
去虾头和虾线
开背。
冲洗干净，晾干水分
热锅倒油500g，烧开下姜片，5秒后下虾尾
虾炸熟用漏勺捞起
准备紫苏和香料
另起一锅，热油，倒入辣椒和香料，爆香。
虾球倒入锅中
加入特制油辣子，没有用豆瓣酱代替。
倒入提前炖好的童子骨高汤。煮开
盖上锅盖小火煮十分钟。
拿开盖子，放8g盐调味。
放入紫苏，小火把汤汁收干。
汤汁以收干，关火，上桌。开吃。香香的不要太爽。
定胜糕（又名松糕，碗糕）
今日是二十四节气中的大雪，下午这❄️果真纷纷扬扬的飘落下来！特意做了这款热乎乎的碗糕，碗糕在我们江南又叫定胜糕，是迎亲嫁娶的必备单品！其口感软糯香甜，老少皆宜！
用料：
130克糯米粉
130克粳米粉（大米粉）
50克（根据个人喜好随意加减）白糖
120克豆沙
适量玫瑰花
适量枸杞
100克（根据粉的吸水性酌情加减）水或牛奶
做法：
将糯米粉，粳米粉，白糖倒入盆中混合均匀
将水分多次洒在粉上，有小喷壶就最好不过了！一边洒水，一边抓起粉抖落
双手搓粉，有形成的小粉球搓碎，重复搓粉抖落这个动作，这样做的目的，可以确保水份吸收均匀，直至粉的颜色变成玉色，静置10分钟
静置的过程，我们把豆沙揉成8⃣️个小球，有些粘手的话可以取少许粉滚一下，玫瑰花弄碎 ，和枸杞撒入粉中，轻轻拌匀
抓一把粉至模具，挖个小坑，放入豆沙球，再抓一把粉填满模具，轻轻抚平，不要用力按压哦
上锅大火蒸十五分钟，最好在表层盖一层纱布，防止水汽滴落
出锅😄
大烩菜
用料：
手撕包菜
番茄
火腿
土豆
青椒
小葱
十三香
黑胡椒
做法：
切番茄
火腿青椒
包菜土豆小葱
大烩菜完成
装盘
胡萝卜洋葱蛋炒饭
没有苹果，也可以炒一碗清甜的炒饭
用料：
200g冷冻米饭
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
2大勺糖醋排骨酱
1/2小勺盐
少许黑胡椒
做法：
冷冻米饭微波炉高火2分钟
胡萝卜和洋葱切丁（请忽略黄瓜，我凉拌啦）
热锅倒入1大勺植物油，转中小火煸炒胡萝卜和洋葱丁
炒软后放入饭，转大火翻炒，下糖醋排骨酱（上次炖小排囤哒），鸡蛋打散倒入锅中，关火。趁着余温翻散，用盐和黑胡椒调味。