xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐or混搭
记录减脂期的食物，吃惯了，以后就顺着这个路子走吧
用料：
个鸡蛋n
干蔬菜若
若块鸡胸肉
若干水果
做法：
肥牛菜，没有饭，够吃两顿的
早餐，就是各种现成的熟食混搭，下面会多次的出现这种搭配
比较懒的时候就柿子椒洋葱鸡胸肉
早上没吃碳水，中午我就可以吃法棍啦！
早餐，中间是自制豌豆黄，把剩下的豌豆造光，我要极简！！极简！！
休息日的午餐
早餐，味多美的黑啤酒面包，喜欢吃
鲅鱼韭菜饺子，同样，我要把鲅鱼造光！
吃了俩饺子，剩下都到了弟弟们肚子里
早餐，牛奶是常驻选手，90%的早餐里都有它的身影，就是普通全脂牛奶，没必要选择低脂或者脱脂，随便都行
早餐，像水煮菜一般我会放黑胡椒酱或者油醋汁或者李锦记的烘煎芝麻酱，不然太难以下咽啊啊
早餐
工作日午餐，丝瓜也是非常非常快手也很好吃的，主要是院子里超市没有别的菜😂，懒得出去买了
凉拌豇豆
给弟弟吃的，来凑数，偷吃了一大口米饭
自制卤牛肉，辣椒油劝退，但是好吃啊😄
早餐
晚餐，粽子来了，不是我要买的，同学送的，没治，吃光它！！！
牛肉芹菜饺子
早餐，这个应该是豆浆，买了一个破壁机，各种杂粮杂豆都往里面给我破！
早餐
便当，蒜蓉西蓝花和蒜蓉丝瓜也是常驻选手
早餐，换地方了，会发现搭配略有不同
好久没喝粥了
早餐
早餐，买了一个面包机，各种面包做起来
早餐，铁打的营盘流水的兵，鸡蛋和牛奶就是营盘
这是儿子的早餐，凑数来，我觉得我也可以
早餐
午餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
葡萄果酱，给孩子准备的，偷偷吃了一个吐司夹果酱，好幸福的感觉
中餐，简单点吧，太懒了
早餐，婆婆最近买了不少鸭心鸭肝猪蹄之类的熟食，省事了，也很好吃
早餐，毛豆是煮好的下酒菜，早上手剥好摆盘，早餐的食材我会去壳去皮，直接入口
午餐，好久没吃米饭了
猪油花椒叶葱花饼，不要太香好吗，对不起，它不该出现，但它是我最爱top10之内
早餐，手撕面包，我知道黄油很多，架不住好吃
莜麦面来了，第一次拌面，好吃
青菜鸡蛋饼，这段时间的早餐有一些简单的加工了，因为没上班，因为脚趾骨折了😭
早餐
三个人的早餐
芒果冰粉，吃了两口，主要是控制住自己，再喜欢再好吃的尝了就好
工作午餐
午餐
早餐
早餐，三明治出现过了，一般就是生菜鸡蛋西红柿，火腿or鸡胸肉or牛肉各种夹，不是说给陕西人一个馍，能夹整个世界，哈哈哈
婆婆做的凉皮，午餐
三个人的早餐
洋葱辣椒鸡胸肉它又来了
乱入蒸馒头，蒸着蒸着跑偏了
早餐
又是个懒式早餐
姐姐做的早餐
姐姐做的午餐
早餐
午餐，鸡胸肉丸子
早餐
葱油饼，啊啊啊啊，吃了两角
早餐
便当，巴沙鱼
山药火腿洋葱柿子椒，省事
早餐
早餐
休息日的午餐，鸡胸肉和莴笋
早餐
午餐
早餐
休息日午餐
早餐，中间是红薯丸子，又是消耗库存的一天
山药辣椒，忽视了这个辣椒，太辣了，我错了
凉拌鸡胸肉
休息日的午餐，糙米饭，红烧活鲤鱼，没有油煎，也不错
早餐
晚餐，有点多了😅吃完太撑，晚餐很少出镜，是因为晚餐吃的量比较少，一般就着冰箱或者厨房就解决了，赶紧吃完刷keep运动啊
工作日午餐
自制酸奶+桃酱，自己做出来的东西相当有成就感，哪怕一点点
酸奶+葡萄酱
孩爹抓的小龙虾，他刷洗他炒他剥，我吃
冰粉+桃子
2020端午节，第一次匆忙的准备家宴，手指甲还切掉一块😭
豆豉+二荆条，离减脂渐行渐远，抱歉🤣
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9.13早餐，蒸鸡胸肉（还有几朵牛肉，前一晚准备卤牛肉有几块碎肉都扔进去蒸蒸），南瓜，小炒。
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9.14午餐，盘子摆不下的都被我吃了😂疯球
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9.14晚餐
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9.15早餐，除了鸡蛋牛奶其他都是老家的土特产，自种的南瓜小枣，绿豆粉皮
粉皮又来了，太多了我要努力吃完，没有精制碳水的一天
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9.16早餐，久违的酱肉包子，熟花生紫米糊
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9.17早餐
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9.17，以前都是吃妈妈牌手擀面，这一次换成女儿牌的，给父母做一碗全麦手擀面，嗝～吃多了我
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9.18早餐，昨晚吃多了😭，今天少吃点
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9.19早餐，把肉肉放到了早上
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9.21明日午餐+苹果+南瓜
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9.22早餐+牛奶+烧饼，把剩余食物吃光，再来一轮减脂塑身
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9.23早餐
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9.24晚餐，猕猴桃酸奶
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9.26早餐
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9.26工作午餐
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9.27早餐+牛奶
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9.28早餐+牛奶
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9.28工作午餐+两片全麦吐司，一个白心火龙果（最爱吃红心的）
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9.29早餐
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10午餐
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13午餐
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14早餐
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14午餐
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15早餐
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15午餐，石榴早上都吃光了😂，中午吃的是🍎
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15晚餐，今晚买了蒜香法棍🥳
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16早餐还有一大碗米糊，吃多了吃多了啊啊啊
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18晚餐，鸡胸肉和南瓜米糊吃光了
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19早餐
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20早餐
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20午餐
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22早餐，水煮巴沙鱼，南瓜百合
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22午餐，柿子椒杏鲍菇，卤牛肉，主食玉米和一小块🍠
2028.1
23早餐
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23午餐
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23午餐
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24午餐
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24早餐
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25早餐
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25午餐
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25晚餐
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26早餐
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26外卖午餐😂
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27早餐
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30午餐
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31午餐
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11.1早餐
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11.3午餐
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11.3早餐
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11.6早餐
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11.7早餐
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11.9早餐
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11.9和姐姐的午餐
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11.10早餐
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11.10午餐
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11.11早餐
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11.15早餐
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11.15午餐
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11.16早餐
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11.17早餐
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11.17午餐
棒骨萝卜汤
用料：
1个棒骨
1根白萝卜
4片姜片
适量盐
5ML白米醋
做法：
棒骨用温水冲洗干净后，用流水反复冲洗，用冷水浸泡一会儿，再次反复冲洗，尽量多的冲出血水
将洗净的棒骨放入冷水中，加入姜片，加入5ML白醋，开大火将汤煮开
适当的关小火。撇去汤中的浮沫，加盖儿，将火调到让锅中的汤保持开锅的状态炖1.5个小时
萝卜去皮，将上段儿和下段儿切成15厘米厚的大片备用
1将萝卜加入锅中开大火烧开，然后关小火继续炖40分钟
关火，调入适当的盐即可
鲜蔬酿鸡翅
无骨的鸡翅皮酥肉滑，表面起了一层半透明的金黄酥皮，鲜蔬连着肉的肌理，挂着丰满的汁水，咬一口，又是复合的，丰满的口感，蔬菜解腻，鸡肉提香，我先吃为敬。
用料：
10只鸡翅
1个土豆
1个青椒
半个胡萝卜
15克生抽
15克米酒
15克蚝油
2克黑胡椒
5克糖
2克盐
做法：
鸡翅用剪刀沿着骨肉连接的地方剪开，去掉骨头。
鸡翅肉中加入1大勺生抽、1大勺米酒、2克黑胡椒、2克盐，抓匀腌制15分钟。
腌肉的时候我们来调个烧鸡翅的料汁，1大勺蚝油，1小勺白糖，2大勺清水，混合搅拌均匀。
鸡翅腌好后把胡萝卜、土豆、青椒丝一起塞入鸡翅内，不用塞的太满，鸡翅受热后会收缩，塞的太满烧的时候容易涨裂。
平底锅倒少许油烧热，放入鸡翅中火慢煎，可以煎久一点保障里头的蔬菜也能受热，期间注意勤翻动不要煎焦。等蔬菜略微变软，淋入调好的料汁，继续中火慢烧，等酱汁开始浓稠就翻动鸡翅，让两面都均匀的裹上酱汁，看到酱汁收的差不多就关火出锅。
鸡翅软嫩，蔬菜微脆，裹满浓香的酱汁特别下饭呀~
什锦炒面（方便面版）
方便面不是只有泡着吃煮着吃哦～
谁说方便面就不能变的有营养？☺️
方法简单，懒人必备，有什么加进去就好，挥舞几下锅铲，美味就出现啦。
不管是当作夜宵还是早餐都简单便捷节省时间。
做法如下
用料：
一袋⭕️方便面
各种你想得到、用得上的配料
例如：
各种丸子
各种菌类
各种蔬菜
等等…
做法：
把水烧开，面饼放进水中捞一下，变软散开即可捞出～（忽略我的指甲，手贱党爱扣
热水里捞出来再凉水过一遍，这样比较筋道～
煮面的水别急着倒掉哦，要用到的。
把调料包拿出来倒进一个小碗里！
加一点刚才煮过面的汤～搅拌开。（用面汤是因为炒面的过程中除了本身配的调料包之外不放其他调味料，如果加清水会不够味）

青菜一棵，洗干净用手掰碎就行
香菇几朵，去蒂切片
牛肉丸蟹柳等少许，切开
虾皮一小把
✨先把炒锅烧热，加一点油，把青菜和香菇首先放进锅里翻炒，香菇变软后放入丸子蟹柳，翻炒受热后倒入事先烫开的方便面，和调好的酱料～尽情翻炒一分钟
出锅啦！香喷喷哦～
芒果慕斯
夏天，依然喜欢慕斯，又做了一个芒果口味的，桃片丁和芒果丁铺满，看起来清新而诱人！
用料：
2片6寸戚风蛋糕片
250克去皮去核鲜芒果
200克、10克淡奶油、白糖
50克牛奶
10克、40克鱼胶粉、水
2.5克、75毫升鱼胶粉、水
若干、若干、12克桃片丁、芒果丁、菠萝QQ糖
几滴柠檬汁
做法：
6寸戚风蛋糕片四周略微去边，放一边备用。
150克芒果和50克牛奶用料理机打成糊。
10克鱼胶粉和40克水泡胀，隔热水融化，滴入几滴柠檬汁，倒入芒果糊里。拌匀。
淡奶油和糖打发六分，倒入芒果糊，拌匀。
100克芒果切成丁，倒入芒果奶油糊里，拌匀。慕斯液完成。
6寸圆模里铺上一份戚风蛋糕片，慢慢倒入一半的慕斯液，轻震使表面平整，再放入第二份蛋糕片，再倒入剩余的慕斯液，抹平表面。放入冰箱冷冻40分钟。
75毫升水里放入2.5克鱼胶粉和12克菠萝Q糖，隔热水融化，滴几滴柠檬汁，放凉。
取出已经凝结的慕斯蛋糕，面上摆放芒果丁和桃片丁，放冷冻5分钟，取出，浇上镜面水，冷藏，第二天就可以吃了。
韭菜饼（馄饨皮版）
特殊时期在家，各个都变大厨，昨天包了馄饨剩了不少饺子皮，想着要么做韭菜饼吃吃吧～
用料：
1.5勺盐
40张馄饨皮
适量油
2-3个鸡蛋
少许面粉
250克韭菜
做法：
鸡蛋打碎，用热油翻炒，炒炒碎，放凉备用
韭菜洗净切碎，与炒蛋搅合并加入1.5勺食盐。注意了，韭菜饼盐少了就没味了，之前做过一回食之无味，这次吸取了教训，味道恰到好处。
板子上撒上一些面粉，防止粘连
5张馄饨皮用水粘连
放入韭菜鸡蛋馅，馄饨皮上下用水粘连，然后从左往右卷（具体没拍图片，可以参照下图样式脑补一下）
卷好后的样子
随后用手轻轻压扁
锅中加入食用油，小火煎至金黄
成品！非常好吃！对于不想和面或者家里有剩余馄饨皮的jmm非常实用了！
牛奶蒸鸡蛋
家里小朋友特别喜欢吃蒸鸡蛋，总结了一点小经验，让鸡蛋蒸出来鲜美好吃而且像布丁一样紧实。
用料：
2个鸡蛋
适量纯牛奶
少量盐
少量酱油
适量自己熬的猪油
做法：
鸡蛋打散，搅拌，一定要多打，用力打，打到鸡蛋用筷子捞不会有明显蛋白。
夏天，兑一碗和体温差不多的水，倒入蛋液，冬天就直接兑冷水，然后放入大概3小勺“吃饭勺子”鲜牛奶，放一点盐，普通酱油或者生抽，猪油，撇去上面的泡沫，入锅蒸，不需要覆盖保鲜膜，每家锅都不一样，大概7.8分钟后看下，如果没有凝结就再蒸会呗
香蕉奶昔
用料：
250g纯牛奶
一瓶益力多
一根香蕉
适量冰块
做法：
把材料全部放进辅食机，搅拌20秒。
大功告成！好喝！
温州“鱼饼”咸口糯米饼
这道“鱼饼”没有鱼，却依然很鲜美。
我妈从小做这个给我吃，有什么大大小小的节日也会做一些，特别是在清明的时候。妈妈会做上好几锅这种饼，分给左右邻居，大家都是赞不绝口，邻居们也会拿咸菜馅的糯米饼送来我家。
总是吃甜口的糯米饼，试试看这个，说不定你也会爱上。
用料：
糯米粉
面粉
猪肉
黄豆芽
蒜苗
盐
酱油
味精
料酒
温水
油
做法：
准备黄豆芽、蒜苗。猪肉剁成肉末。
蒜苗、豆芽、猪肉末都放在一个大的盆子里。
糯米粉与面粉的比例是4:1左右。加入面粉是为了做出来的饼不那么软糯，稍微有些嚼劲。喜欢吃特别糯的饼的话，可以不加面粉。
刚才的大盆中，加入粉类后再加入调味料（盐1勺，酱油、味精、料酒少许）
再加入温水，三十来度的温水哦，太烫的水和面会粘手。（水一点一点地加入哦，要揉成一个不那么软的面团）
揉成面团，只要看不到干粉就行了。
这是差不多的软硬程度，稍微硬一点也没有关系，就是别太软，太软不好操作。
然后就揉成一个个小面饼，我这个大概长八厘米宽四厘米，厚度大概1.5厘米。面团小一些，容易掌握瘦度。扁一些容易熟。
开个油锅，油多一点，加入到七八成，转小火，下饼煎。刚开始可能会溅油出来，要小心呀。
煎完一面再翻个面继续煎，注意火候，别煎焦（我就失手了一个( ´▽｀)）。煎到表皮金黄就行了。锅里油要是还挺多，可以倒出来一点。
往锅里倒入开水，高度与饼持平或者稍稍没过。
盖上锅盖小火焖煮八分钟。
锅里的水差不多烧干的时候，打开锅盖，让饼继续煎一会儿，小火哦。
水烧干后，锅里还是有油的，所以不会焦。
煎到这种，饼可以在锅内晃动，还可以翻个面煎一下，表面硬一点点就可以关火了
嘻嘻，完工！
咸香的，老少皆宜。
买回来的猪头肉不好吃怎么办
用料：
克盐
葱
酱油，豆油。
干辣椒，花椒，味精
做法：
这个我忘记拍图了，把熟的猪头肉切片，用开水煮一分钟，捞出过凉水。
空干水，倒入酱油，少许盐，拌匀。
中间放上葱花，干辣椒，花椒，味精。
锅里烧热油，浇在中间调料上，在不停拌匀，腌制一晚口感更浓，这个图是我以前做的，上桌全部吃光了。
AIP好吃的大白菜肉卷
尝试了不一样的大白菜吃法。肉卷内容丰富，都是AIP能吃的食材。
用料：
4片白菜
克盐
橄榄油
红萝卜
香菇
香葱
木耳
黑胡椒粉
做法：
胡萝卜切丁，焯水后晾干。
香菇切丁。
大白菜的根部部门比较硬切丝成丁。
切葱
姜蒜成泥最好。
切木耳成沫
全部混合在一起。
椰子酱油
加橄榄油。加盐（没拍照）
把叶子多的那部分白菜放进锅里，开水煮。60秒捞起来。
把拌好的肉馅料放进一片叶子卷啊卷。
然后放锅里蒸。
10分钟后就好啦！可以用红薯淀粉做点汁浇上，比较有味道。
冬日最暖椰奶番薯
用料：
500ml（1L盒装放半盒）椰树牌椰汁
不到巴掌大的两条红心番薯
八颗红枣
做法：
先用清水把番薯煮沸
沸腾五分钟，番薯就半熟了
水太多的话就倒掉（不然会冲淡椰奶的味道），然后加入椰奶没过番薯，放入红枣
煮沸，让它沸腾十到十五分钟番薯就会变得又甜又软了，自己乱想的甜品，没想到椰奶红枣和番薯意外的很搭，整个宿舍都是香香甜甜的味道好幸福(ฅ>ω<*ฅ)
凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量盐
适量油
1勺味极鲜
1勺耗油
适量碎辣椒
适量葱花
做法：
1.鲍菇洗净切条，水烧开后放进去焯2分钟捞出，沥干水装入碗中；
2.依次加入盐、味极鲜、耗油、碎辣椒（家里带的）葱花撒上面；
3.坐锅烧热 加入食用油烧至7  8成热关火，直接将热油浇在上面   拌均匀 上桌开吃，爽滑 鲜香  可口
㊙️低脂又饱腹的鸡胸肉时蔬饼，减脂餐！
🌈确实爱决定要减肥啦😂
✌️以后会多多更新一些减脂餐，
欢迎有一起减肥的姐妹一起相互监督🙋🏻‍♀️
今天分享一道低卡又饱腹的鸡胸肉饼，当做午餐吃下午的时间也不会觉得饿🤣晚上嘛就选择吃一些蔬菜水果之类的～
用料：
1块鸡胸肉
1/3个西兰花
1把玉米粒
1/3根胡萝卜
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
半勺胡椒粉
半勺食盐
3勺玉米淀粉
做法：
鸡胸肉剁碎，放入胡萝卜碎，西兰花碎和玉米粒
加入两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺胡椒粉，三勺玉米淀粉，半勺食盐
搅拌均匀
整理成小圆形
平底锅少许油，小火两面煎熟即可。
不用牛奶的戚風蛋糕
因为对牛奶过敏，所以用了《中岛老师的烘焙教室：戚风蛋糕》的配方做了蛋糕。不过實操时有发现一下细节问题，所以有做一些调整，最后做出这个蛋糕。所有用料是刚好可以做7吋戚风模
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50ml豆浆
70克细砂糖
半个柠檬
2大池没有味道的植物油(我用的是初榨橄榄油，因为家里只有这个和花生油了)
做法：
准备柠檬糖：柠檬皮黄色的部份剉末，剉完后秤30g糖搅拌均匀，等下做蛋黄糊使用
将4颗蛋黄与蛋白分开，蛋白先拿去冰箱冷冻库冰着，开烤箱预热至150度
准备面糊
关键词：均匀混合
1、蛋黄打散，加入刚刚准备的柠檬糖一起打到均匀
2、加入没有味道的植物油2大匙继续打到均匀
3、将豆浆加入刚刚的蛋黄液里，继续打到均匀
4、面粉过筛到刚刚打均匀的蛋黄夜里进行搅拌，搅拌到看不见面粉为止
打蛋白
关键词：蛋白要能站起来
1、把冰箱里的蛋白拿出来，加入刚刚准备好的柠檬汁，电动打蛋器开最低档开始打，这个步骤中岛食谱中没有，但是加了柠檬汁的蛋白真的比较能够维持硬度
2、蛋白被打到很多小泡沫出现，开始有点扩大时，分三次将剩下的40克糖加入一起打发，第一次加糖后可以开始把档速调大
3、电动打蛋器调高速，同步留意蛋白的状况，打到蛋白能够像照片里一样站起来(专业的说法是硬性发泡)就可以了
混合面糊
关键词：动作快
1、用橡皮刮刀挖一大勺蛋白到蛋黄糊里搅拌，搅拌均匀后，把混合好的蛋糊倒到打发好的蛋白里
2、用橡皮刮刀快速混合蛋黄与蛋白，关键是由下往上搅拌均匀，不然等下进烤箱烤出来会塌陷
3、将混合好的面糊倒至戚风模中，送到烤箱前请将装了面糊的戚风模在流理台上震几下，把空气震出来之外，也让表面更均匀
烘烤
1、将装好面糊的戚风模送到已经预热的烤箱里，开上火160度、下火170度，烘烤时间30分钟
2、绝对不要开烤箱的门！！！蛋糕出现裂痕很正常
出炉脱模
1、完成烘烤的蛋糕连同模具直接倒盖散热
2、散热大约1.5~2小时，蛋糕完全冷却后进行脱模
脱模，检查切面
开吃
手工唇膏
用料：
20g橄榄油。                
10g天然蜂蜡
做法：
1、橄榄油跟蜂蜡称好放入量杯隔热融化。
2、趁热倒入唇膏管
小面鱼🙅‍♂️
用土豆泥和的面鱼，过程很磨时间。面团一直不成形，做法和油泼面一样。口感嘛，没吃出来土豆的味道～
用料：
克面粉
根葱
做法：
1、和面时，土豆加少许盐。2、葱+蒜末+盐+花椒粉+糖+陈醋+酱油调汁。3、泼油。
升级版抖音张云雷泡面法
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1包泡面
若干小白菜
1大勺豆瓣酱
做法：
先把西红柿切成小块儿 小白菜洗干净
热锅放油 放西红柿翻炒
炒出汁然后放一碗开水煮沸 并加入老干妈
依次放入泡面里的自带料包 并放入鸡蛋煮荷包蛋入味
放入泡面 煮沸煮软
最后放入小白菜 喜欢吃醋的自己添加
小火煮一分钟可以起锅了
空气炸锅-岩烧乳酪
闲得慌，想吃好吃的
用料：
30克牛奶
12克白糖
2片芝士片
7克炼奶
做法：
1、将牛奶，白糖，芝士片，炼奶放在一起，用微波炉加热，让所有材料搅拌均匀，然后放置室温就会粘稠了
2、将混合物抹在方包片上，厚一点好吃有口感
3、放到空气炸锅里，180度10分钟。表面起褐色的就可以了
烤好后的口感，面包片边边脆脆的，中间软软的
五彩鸡丝凉拌面
用料：
我用的是自己手擀的豆面生面条
切丝备用茭白
切丝备用青椒
切丝备用红萝卜
切丝备用黄瓜
切丝备用豆干
煮熟撕成丝鸡胸肉
做法：
先炒青椒茭白，油锅热后放入葱姜蒜爆香，放入青椒丝和茭白丝，加少许盐和鸡精翻炒，起锅备用
调汁：把香油 芝麻酱 料油(自己用花椒榨的) 生抽 盐 鸡精 原味沙拉 红油 蒜沫(多放些)少许水混合在一起搅拌均匀备用。
开始煮面，煮熟后过下冷水，捞出装盘，摆上红萝卜丝 黄瓜丝 豆干丝，再把刚炒好的青椒茭白丝和鸡丝放上，淋上调好的汁，撒上白芝麻和芝麻盐(可放可不放)，就哦啦。
海苔肉松蛋糕
这款蛋糕适合不爱吃甜蛋糕的小伙伴，或者甜蛋糕吃腻了的小伙伴，换个口味也很赞哦，希望大家看完食谱再操作哦，我做的量比较大，烤了两盘，大家嫌多，减半即可
用料：
12个鸡蛋
120克牛奶
8克盐
80克细砂糖
200克低筋面粉
60克肉松
130克玉米油
适量小葱
做法：
1，蛋黄，蛋白分离
2，蛋黄中加入20克糖和配方中的牛奶，玉米油，搅拌均匀；
3，加入低筋面粉，成z型搅拌均匀，不要过度搅拌
4，面糊中加入肉松和葱段，搅拌几下就好，不要过度搅拌，葱段依据个人口味，适量就好，
5，蛋白分三次加入60克糖，打发到硬性发泡，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀后，加入全部的蛋白，搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，以免消泡，用平时炒菜的方式搅拌即可，倒入28×28的烤盘中，震出气泡；
6，在面糊上撒上适量的肉松和葱花
7，烤箱需提前预热，烘烤温度150度，时间30分钟，每个烤箱的脾气不同，大家根据自家的烤箱，适量调整时间，到时间后，用牙签插进蛋糕，没有蛋糕粘在牙签上，说明蛋糕就烤好了，蛋糕出炉后倒扣在烤架上，因为忘记拍图，大家自行想象发挥。倒扣后脱模即可，
8，凉后直接吃即可，浓浓的肉松和葱香味，特别适合不爱吃甜蛋糕的小伙伴
番外，哈哈，也可以切开裹上沙拉酱和肉松
是不是看着更有食欲了，沙拉酱和肉松依据个人口味，适量就好
意式奶油布丁
一道非常简单而且非常适合夏日的甜点。传统的布丁有加入鲜奶油和香草，最后加入一些综合莓果酱在布丁上一起吃。味道酸酸甜甜的，而且满口奶香，布丁入口即化，非常美味。不过为了减少一些热量，这配方里只用了全脂牛奶，而且用炼奶代替高热量的鲜奶油。味道虽然没有传统的香浓，但是有淡淡的奶味和蓝莓酱的酸甜味，对一些正在减重或是比较注重健康的人来讲是非常好的配方。
一杯加入鲜奶油的布丁是225卡路里，无油脂布丁的热量是122卡路里，减少了103卡路里，一个小餐包的热量。
用料：
350克全脂牛奶
4克（吉利丁粉）果冻粉
2大汤匙炼奶
10克糖
适量莓果酱
适量莓果
做法：
牛奶，炼奶和糖加热到沸腾，然后加入果冻粉，搅拌均匀直到完全融化为止
将（1）倒入容器里，放入冰箱冷藏到凝固为止
在（2）上加入适量的莓果酱和莓果。（我加入了蓝莓酱和鲜蓝莓，可以加任何莓果类。）
超级简单的芒果菠萝披萨
儿子吵了好几天要吃披萨，疫情期间，只能自己做来给他吃了
用料：
1片手抓饼
适量菠萝
适量芒果
适量芝士
做法：
准备好所有的食材
准备好手抓饼，芒果菠萝切丁，把芒果菠萝铺在手抓饼上，再铺上一层芝士
烤箱200℃15分钟
因为烤箱不同，可根据芝士颜色适当调整时间
烤出即可开吃了
蒸豆腐皮白菜胡萝卜丝卷
明天下午就要回婆婆家和娘家过元旦了，打扫一下家里冰箱冷藏的菜，炒着吃实在是够了，临时冒出来这个吃法，歪打正着还挺好吃的。
用料：
1张豆腐皮
3片带叶白菜
半根胡萝卜
3－4克盐
少许胡椒粉
少许葱
3勺牛肉酱
做法：
把白菜顺着丝纹切成丝，胡萝卜切成丝，葱段切成丝。放上一勺盐用手抓散拌开，等着把白菜水份腌渍出来，把水份倒出去，再加一勺盐再用手反复抓为了让白菜充份吸收盐把，这样反复三四遍。（盐只加两次够了根据个人口味）
腌制的时间把豆腐皮切成方块待用
水份都逼出来后，加少许花椒粉和虾粉提鲜，没虾粉用鸡精即可。
完成以上步骤把菜卷到豆腐皮中上笼屉蒸15分钟左右（放在盘子里蒸）这步忘拍照片了。
熟了之后不要马上开盖，待一会儿拿出放到另外一个盘子中摆好，因为原来盘中有水。我盘中间是蘑菇用水抄了一下，上面放的是牛肉酱和甜面酱混合用油炒了一下放在上面，这样这盘菜既清淡又不缺少滋味，亲们是不是很简单。
糯米肉团子
用料：
250克糯米
250克肉末
1个鸡蛋
若干姜，葱，香菜
若干克胡椒粉
1勺香油
做法：
将糯米提前泡2-3小时沥干水，肉切成肉末，葱姜香菜切末备用
将肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋，盐，味精，葱花，香菜，姜末，料酒，味达美香油和胡椒粉，搅拌均匀
将搅拌均匀的肉捏成小肉丸，然后在糯米上均匀粘上一圈，全部放入盘上锅蒸20分钟
调一碗淀粉汁，另起一锅，将蒸好了的糯米里面流出的油倒入其中，然后倒入淀粉汁，快速搅匀浇在蒸好的丸子上，撒上葱花香菜即可上桌
减肥想吃炒饭？来这个——魔芋米版本的菠菜蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
3根葱
1个只香煎泰式鸡腿
150g菠菜
3只沼虾
1包100g魔芋米（拆包以后事先沥干）
做法：
这个泰式鸡腿，某马生鲜买一送一的时候买的，本来晚餐的时候两个人一人一块，结果我吃不下，剩了，就切切碎，当第二天的炒饭便当配菜，盐也不用放了。
煎完香是很香。对了，电饼铛，没有放油煎的，结果煎出来一锅子鸡油，啧啧。
炒饭配菜，左边，切碎的鸡腿，和三只沼虾的虾仁，本来还要多放几个，结果剥壳的时候戳破手指流了一指头血，怒而放弃。中间，就是魔芋米已经混了鸡蛋，混好了～最右边，菠菜切颗粒。
热锅，放少点油，因为炒鸡腿的时候，还有鸡油会炒出来，然后放入菠菜碎，炒软后倒出鸡蛋和魔芋米，翻炒，翻炒。因为魔芋米拆出来漂过水，湿的很，所以要摊开在锅子里多烤一会～因为鸡腿排已经是泰式口味儿的了，索性我加了一勺冬阴功酱哈哈哈哈。
炒啊炒啊，注意别生锅了。看看差不多了就出锅叭，撒葱或者不撒，随意。
既要消灭剩菜又要兼顾减肥餐的标准，上班狗就是这么的难～
夏日甜品的正确打开姿势-台湾芋圆
芋圆是我学生时代最喜欢的甜品之一(毕竟是吃货)，
一碗装满红豆、花生、芋头、芋圆之类的甜汤里，
最喜欢芋圆那Q弹的嚼感。
芋圆堪称甜品界的好好小姐
为什么这样说呢
因为不管是冷吃还是热吃
她都非常好吃！
更难得的是，她还相当的百搭
红豆汤 龟苓膏 奶茶 酸奶 冰淇淋 刨冰
啥啥啥和她配起来都是相得益彰呢
想把她做成黑暗料理，简直比登天还难~
用料：
3个芋头
1个红薯
1个紫薯
500克木薯粉
2勺蜂蜜
200克椰奶
100克烧仙草
做法：
演员就位
将芋头、红薯、紫薯上锅蒸熟
将芋头、红薯、紫薯分别取出去皮碾成泥
将芋头、红薯、紫薯分别加入木薯粉
按照1：1比例混合
将混合好的泥分别揉成团
将面团搓成细条后切成小段，撒上木薯粉防止粘连
将芋圆下锅煮至漂浮后再小火煮两分钟
捞出过凉后加入椰奶、烧仙草、蜜红豆
一份Q弹软糯的台湾芋圆就做好啦！
紫菜饭
据说一口下去都是大海的味道！
用料：
半张紫菜
100克五花肉
适量盐
1只个洋葱
做法：
紫菜烤箱烤五分钟
搓碎
洋葱切条
五花肉切片
下锅放少许油，先炒五花肉，再放洋葱和泡过的大米，最后撒紫菜沫儿！
水比饭高出1厘米！
电饭煲闷40分钟！
可以吃了！
白萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
50克面粉
5克盐
少许胡椒粉
3小勺油
半根小葱
做法：
白萝卜切丝，用盐腌30分钟，去汤。
加入调料搅拌均匀
锅中放油，煎至两面金黄即可。也可以用电饼铛，不用翻面，方便省事！
成品图
虾丸
用料：
只虾
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
适量虾仁
鸡蛋一个
适量葱花
猪肉馅
做法：
虾仁用刀背剁成虾泥
猪肉馅
虾泥和猪肉混合

加入葱花、一个蛋清，适量淀粉、盐，胡椒粉，料酒，顺时针搅拌

清水烧开，打入虾泥，煮熟后捞出一半备用
加入少许盐，胡椒粉，可以按照个人口味加入豆腐等辅料，淋上香油即可。
开锅，少许油烧热，倒入虾丸翻炒，添少许水，加入咖喱块，收汁至粘稠即可。
9分钟快熟，低油，低脂，低糖，非油炸版甜甜圈！
有木有和我一样喜欢甜甜圈的宝宝们？高糖+油炸真的很香，热量高的食物吃起来就是爽，但就是让胖人吃的时候压力太大，所以我每次都很纠结，是吃1个好呢，还是吃3个好呢？都说空气炸烤箱可以做油炸类食物，所以我就很想试试自己最喜欢的油炸甜甜圈，感觉一下，能不能复刻出来，烘烤的时候我给面团还刷了一层薄薄的植物油，烤好的成品外皮柔软，内部有嚼劲，不油不腻，非常好吃，好吃的方子一定要保留，做法一定要分享，以后只要想吃甜甜圈，我就这样做啦。这次用的还是我新进的玩具，ACA空气炸烤箱，预热5分钟后开始烤，烘焙9分钟甜甜圈就做好啦，真的超快，还没有油烟，非常适合不爱洗油锅的我，哈哈哈哈。。。。。
用料：
200克高筋面粉
15克糖
1个鸡蛋
85克牛奶
3克酵母粉
30克黄油
少许盐
做法：
除去黄油，面包桶中放入所有食材，开启和面功能，揉面
当面团出现粗膜时，加入软化的黄油
继续揉面，当黄油被面团全部吸收，图片上这种状态就可以了（不用揉至手套膜的状态）
将面团分割成5等份
滚圆后直接整形，中间不需要松弛面团
擀成长方形
卷起
面团的一侧用擀面杖压扁
包裹住另一端，整形好的面团需要进行最后发酵，当面团涨至1.5倍大时，就可以预热烤箱
面团表面再次刷少量的植物油，起到保湿的作用
烤箱180度预热5分钟
送入烤盘，调至用空气炸功能，180度烘焙4分钟后转160度6分钟
美味的甜甜圈就做好啦
蛋香黄油吐司
黄油、鸡蛋、吐司混合的香气、夹着甜美的果酱
用料：
适量鸡蛋
若干片（根据个人）切片面包
喜欢的口味果酱
其他油均可（黄油比较香）黄油
做法：
取一片面包、涂匀果酱
另取一片面包覆盖在上面
将夹好果酱的面包切开（我是切成了四个小方块、可以切成其他形状会更多块均可，根据你的喜好吧）
将夹好果酱的面包装盘备用
将鸡蛋磕开放到碗里（有一个是双黄的）
一个方向搅拌鸡蛋至蛋清和蛋黄均匀混合
将平锅预热放入一点黄油
将准备好的面包均匀裹上蛋液（裹上蛋液后直接放入锅内即可（记得用小火慢慢煎以防糊掉）
放满面包不要急着翻、等下面鸡蛋定型再翻面煎
一侧剪成金黄后翻另一面煎
两面都煎好的立在边上煎一下侧面、侧面有蛋液啊、空出的地方可继续放入粘好蛋液的面包、加入新的面包记得加黄油
煎好装盘、
还可以配上一杯蜂蜜柚子茶
品尝美味吧
麻辣虾香锅
平时家里一个人吃饭，而我最爱吃的就是火锅了，以往的火锅底料都是大包，往往是一顿没用完，剩下了不少放在冰箱里，吃不完很容易变质浪费掉。自从发现了这种小包装火锅底料，便解决这一切的困扰~
而且，味好美汤料好多种口味可以选择，我还是最爱这款麻辣锅风味的锅物底料，不但可以做火锅，还可以制作菜肴，今天，就用麻辣料做一锅香辣虾锅，超级下饭。
用料：
500克虾
200克青笋
200克生菜
半袋味好美麻辣锅风味的锅物底料
半朵蒜
做法：
准备味好美麻辣锅风味的锅物底料1袋，新鲜虾一份。
青笋、大蒜去皮备用。
青笋切长条，大蒜拍扁剁大粒
炒锅烧热放入油和大蒜爆香。
下入处理好的大虾翻炒变色。
加入味好美麻辣锅风味的锅物底料。
翻炒入味
放入青笋条
烫至断生
加入生菜叶
生菜断生即可关火。
咖喱牛肉炖土豆
用料：
2个胡萝卜
1块咖喱
250g牛肉
1个土豆
1勺料酒
2克盐
10片姜
3片香叶
5瓣大蒜
1小把冰糖
1个八角
1小片桂皮
10粒花椒
1勺鸡精
1个干辣椒
做法：
牛肉切小块冷水浸泡两小时去血水，捞起控水
冷锅起油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化变褐色，倒入牛肉翻炒，牛肉均匀上色后倒入姜片，蒜瓣，料酒继续翻炒出香。
倒入刚煮沸的开水，开水稍微多一点，放入适量盐（盐不要多加，加多了肉容易硬，而且后期加了咖喱会更咸），大蒜苗根部，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒。
除去浮沫，加锅盖煮20分钟。
煮至牛肉稍软，用筷子戳一下很容易戳进去了加土豆块和胡萝卜块继续煮。
煮至土豆胡萝卜八成熟（土豆能用筷子戳进去但是里面还不粉），加入咖喱，咖喱融化的时候可以尝一下咸淡（不够咸可以加点盐）继续煮，加了咖喱容易糊，注意翻炒。
煮至土豆，牛肉，胡萝卜都软了，放入蒜苗叶子，加一点点鸡精，出锅。
家常豆腐 平凡之路
我曾经失望失落，失掉所有方向，直到看见平凡，才是唯一的答案。
用料：
约1斤豆腐
3两肉沫
1两韭菜
适量油，淀粉，酱油
适量香满源生抽、蚝油
适量蒜蓉
做法：
准备食材
处理食材:韭菜洗净切断，豆腐切块，肉沫腌一下(用淀粉，生抽，盐抓匀，腌30分钟)
单独煎豆腐
煎豆腐的时候，放一点盐。煎至双面金黄色，出锅。
另起锅，放入蒜蓉，肉沫煸香。然后加入煎过的豆腐，混合翻炒
然后加入一碗清水(或者高汤)，中火焖5分钟。
焖的时候，记得加蚝油
准备收汁时，放入韭菜，大火翻炒30秒，炒熟即可出锅
成品出炉，请看图
咸淡适中，清爽不腻，老少皆宜。
蔓越莓马芬蛋糕
酸酸甜甜的蔓越莓配上外酥内绵的马芬蛋糕，满足你卖相和口感的要求！
非常适合新手做的一款蛋糕哦！
用料：
适量蔓越莓
2个鸡蛋
140克低筋面粉
4克泡打粉
20克牛奶
80克黄油
80克糖粉
1克盐
做法：
如果不喜欢蔓越莓的朋友可以选择花生碎、杏仁片等其他食品！
没有糖粉的朋友也可以用砂糖代替，不影响口感。
提前将黄油隔温水融化待用！
将鸡蛋放入打蛋盆中低速打匀即可。
将泡打粉、盐倒入低粉中搅拌均匀「注：一定细心将泡打粉充分搅匀至低粉中，这样烤出来的蛋糕才会很均匀」
将糖粉倒入之前打好的蛋液中充分搅匀，至看不到糖粉颗粒为佳（糖粉比较容易溶解，砂糖需要的时间稍微久一点，不影响口感）
将事先融化好的黄油加入蛋液中，搅拌至蛋油融合即可。使用打蛋器低速即可。
将牛奶加入蛋液中，低速搅匀。
将搅拌好的低粉加入蛋液中，用刮刀翻版至无颗粒的蛋糕糊。「注：一定是上下翻拌，不可以打圈的搅拌，避免蛋糕糊起劲。」
将搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中。（我用的是裱花袋，这样感觉比较方便！）
摆好杯子，将蛋糕糊挤入杯子中，蔓越莓根据自己喜欢随便放即可。（杯子中挤入8分满即可。）
烤箱150℃，将蛋糕放入烤箱中30分钟，见表面上色后将烤箱温度调至140℃在烤10分钟！（烤箱品牌不同或许会有一些出入，大家第一次烤的时候可以观察下）
这是我放入烤箱时和30分钟后的图片
完成啦！有没有很想吃？
卖相！口感！都是棒棒的！！！个人觉得马芬蛋糕凉一点更好吃！
拍黄瓜
用料：
1-2根黄瓜
4瓣蒜
1-2勺香醋
1-2勺生抽
适量盐
1-2勺芝麻油
适量糖
适量辣椒油
1只小米辣
3-4根香菜
做法：
将黄瓜拍碎，拍得碎会更入味，但会有点难夹
将4枚蒜头拍碎，小米辣切碎，加少许盐放入捣蒜缸捣碎，蒜汁出来蒜味会比切碎的蒜更浓一些
香菜切碎，和之前捣好的辣蒜泥一同加入黄瓜中
将生抽、醋、盐、糖、辣椒油倒入盘中，掌握不好口味可以先倒入碗中，混合后尝尝味道再倒进去。搅拌均匀。
经典蔓越莓黄油切片饼干
做过无数盘的蔓越莓曲奇
用料：
360g低筋面粉
225g无盐黄油（威士宝）
1枚鸡蛋
80g蔓越莓干
70g糖粉
做法：
准备好五样材料
黄油切成小块，我直接在微波炉里加热至半融化状态，➕糖粉用刮刀拌匀。
鸡蛋液打散，分三次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓干，切碎点烤出来好看，也容易切片。
低筋面粉过筛加入。
用刮刀和手，和成如图状态
用饼干模具整形
冷冻30分钟或者冷藏一个小时，切片，摆盘，入烤箱中层上下火180°烤制20分钟～
出炉！
封装
萝卜丝饼
最爱吃萝卜丝饼，萝卜丝包啦，但是萝卜丝馅的每次都要排队买，还买不到！
所以就自己动手做了，非常好吃哒。
用料：
根萝卜
克面粉
克盐
克胡椒粉
2把葱花
适量酱油
做法：
把萝卜刨丝，加盐静置。
这时，把面粉揉好，擀好。摊开在砧板上。

这时再把萝卜丝如水，拧干，反复几次。
再加入葱花，花椒，食用油，酱油。

可以开始包啦，包成包子的样子或者饺子都可以。
再把它按压成扁一点。不要过度按了，小心会破哦。
在锅里倒点点油，记住一定要小火🔥，慢慢烤，有花纹一面多烤些时间，因为比较厚。
饺子型的
大饼型
白粥配大饼，呀，我的最爱！
广式早茶－－豉汁蒸排骨
最近爱上了广东早茶，清淡又雅致的装盘，很是喜欢，分享给你们！
用料：
280-300克猪小排
15克生姜丝
1汤匙豆豉
1/2茶匙鱼露
1/2茶匙糖
1/4茶匙盐
1茶匙米酒
4汤匙生粉
1汤匙植物油
1个鲜红小米椒
少量蒜蓉
做法：
将猪小排切成小块儿（很小很小块），洗净，加水，浸泡1小时左右。再冲洗几次，直至小排颜色发白后沥干水份，用厨房用纸吸干。
将豆豉清洗沥干，捻成颗粒，不用太小。
另取一只碗，倒入猪小排、1汤匙豆豉、1/2茶匙鱼露、1/2糖、1/4盐、1茶匙米酒、15克生姜丝和1汤匙生粉，用手将其抓匀，腌5-10分钟。
再去一只干净的空碗，将小排用筷子夹到碗里，不要姜丝。后加入3汤匙生粉，使生粉均匀的裹在每一个小排上。
去一小碟，将小排夹到小碟上，尽量不要使其重叠。后在小排上均匀的淋上1汤匙植物油，并撒上一些切成小薄片的小红米椒和蒜蓉。
小心将其放进笼屉中。
将锅的水煮开，将笼屉置上，中火，约蒸15分钟。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
蓝莓山药塔
蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
用料：
4勺蓝莓果酱
适量山药
适量白糖
做法：
山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
山药放入锅中大火10-15分钟蒸熟，加糖适量。取出过凉水至冷却。
将果酱涂抹于盘子底部，厚厚一层。最后将山药码入盘中形成井字格。
西西里橙子蛋糕
配方中加入鲜橙汁，松软中多了一份清新，又能感受到磅蛋糕的丰盈，奶香回味，确实经典。在原方基础上稍作调整，换了一部分杏仁粉，如果没有就按原方全用低粉。
用料：
100g发酵黄油
80g糖粉
80g鸡蛋液
30ml橙汁
1个橙皮
5ml朗姆酒
80g低粉
20g杏仁粉
3g泡打粉
1一小撮盐
做法：
黄油打软后加入糖粉，打发至完全吸收。
鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
加入橙汁，橙皮
和朗姆酒继续打发
打发至体积增大，颜色发白。
将粉类混合过筛，再筛入打发好的黄油中
翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。
装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具。
烤箱预热170度，烤制约40分钟。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道。
脱模后，趁着能搞温热裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳。
清炸里脊
用料：
猪里脊300克
油
酱油
味精
绍酒
花椒盐
做法：
把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下
勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）
玩味烘培小椰菜
相信很多人都在餐馆吃过，或者杂志里看过这小椰菜。味道嘛，有一丁点苦涩的味道。有些人很喜欢，然而也有人敬而远之。我嘛，好像习惯了这烘培出来的菜香和芝士混合味道。无论如何，这绝对是颜值和营养价值极高的配菜噢！
用料：
量随意小椰菜
随意盐
随意黑胡椒
足够包裹菜就可以橄榄油
做法：
烘箱开到425华氏度 （215摄氏度）。把小椰菜洗干净，晾干水分。小的对半切一刀(不要切两刀哦)... 很小的就不切了，随他去吧。把所有小椰菜倒进一干净大盘，随意倒点橄榄油，盐和黑胡椒上去，用手捉捉均匀。油的量要足后包裹小椰菜，这样烤出来才不会太干噢！
在烤盘上铺上烘培纸，码好小椰菜。菜的切面要朝下，这样烤出来才好看。
烘烤时间要看小椰菜大小，小的话25分钟就要开始看看，大的话30到40分钟不等。烤好之后可以在表面撒点芝士，普通的 Parmesan cheese 就可以。feta cheese 或 别的也可以。
烤好的是两面都有轻微的焦糖色，卡哇伊！来吃啰！！
【空气炸锅版】盐酥鸡块
台式盐酥鸡是现炸现吃口感最好，还要加入蒜泥和秘制酱料进行腌制，一般都用鸡腿肉。我在家看娃儿没法出门，就用了库存的鸡胸肉来做，口感上略逊一筹。为了节省时间也为了产后瘦身，也没用传统的油炸法，而是采用了一键式的空气炸锅做法，因此还是低油健康版的。
如果你没有的话，就把鸡肉腌制好以后直接用油锅来炸吧，或者是用烤箱，面包机也是可以烤的，但口感上会打折一些。
用料：
500克鸡胸肉
少许蒜泥
少许葱末
少许五香粉
少许黑胡椒粉
少许糖
少许盐
少许淀粉
少许玉米油
一汤匙生抽
一个鸡蛋
两汤匙料酒
一小碗面包糠
做法：
1、这个盐酥鸡用鸡腿肉做最好吃，切成图片中的大块状，处理掉脂肪部分。
2、分别倒入料酒，生抽。
3、之后加入蒜泥或切得很小的蒜粒，一定要加哈，这个用来提味的。
4、最后加入一个鸡蛋，五香粉，黑胡椒粉，糖盐，少许葱末，少许淀粉，然后拌匀，之后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一小时以上（也可以腌的久一些，鸡肉入味更好吃）
5、鸡肉腌好后就准备面包糠吧。没有的话用那种燕麦片代替也是可以的。两者都没有的话就黏一层面粉吧。然后取一块鸡肉在面包糠里滚一圈黏满。
6、这是全部鸡肉粘好的样子，然后放进炸锅里均匀摆开。如果没有炸锅的话，就直接放到油锅里用中火炸吧。
7、调好时间，180度12-15分钟左右，然后等出锅就行了。
这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
8、这是炸好的样子，已经变得很酥脆了
在做第二锅的时候我把腌制的酱料和蒜粒也都淋上去了，味道更好。
辣白菜炒饭
有时候光有剩饭没有剩菜，就把剩饭炒炒，蛋炒饭、蔬菜炒饭......总之，吃腻食堂的时候，自己带点啥都觉得比食堂好吃。剩米饭、剩辣白菜放在一起炒，就是韩国有名的辣白菜炒饭呢！
用料：
剩米饭
辣白菜
花生油
蒜末
葱花
做法：
吃剩的辣白菜半盒，稍微剁一剁，弄成小碎块
炒锅注油烧热，放蒜末爆香后，放进辣白菜翻炒
放入剩米饭翻炒均匀，让每粒米饭都裹上辣白菜酱汁，撒上葱花盛出即可
麻辣拌
当不知道吃什么的时候，就把冰箱里能吃的食材都找出来，有什么菜就拌什么菜，麻辣拌好将就。但却不失美味！
这个拌料汁很万能，可以拌菜可以做火锅蘸料，哈哈！总之，只要你喜欢怎么吃都对劲！
用料：
喜欢吃啥就放啥蔬菜 丸子 蘑菇 肠
粉 木耳 豆制品
适量葱蒜小米辣香菜
二勺生抽
二勺陈醋
一匙白糖
二勺麻酱
一勺麻油
一勺耗油
一勺辣椒面
一勺白芝麻
做法：
准备自己喜欢的食材
碗中放入葱蒜末 小米辣 辣椒面 白芝麻
浇热油 炸香
将所有调料都放进去 拌匀
把食材煮熟 捞出备用
将酱汁倒在食材上就可以享受美味了 比外面卖的还好吃
超鲜美的蘑菇汤菌菇汤
超鲜美的菌菇汤，材料在盒马鲜生买的，每次用三种菌菇口感丰富哦！
黑皮鸡枞是我做汤必买的
羊肚菌是时令只有3月份左右有
还有牛肝菌也是个人比较喜欢的（今天去买没有了，买了时令的羊肚菌）
挑选的时候我感觉后面是茸，菌会比菇类更鲜美，当然用什么菌菇都有它独特的味道哦！
用料：
只黑皮鸡枞
羊肚菌
白灵菇
4瓣大蒜
2片姜
2干香菜
开水一壶
做法：
黑皮鸡枞+羊肚菌+白灵菇（每样用半盒，2-3人量就够啦）
大蒜4瓣，姜2片，香菜一小撮最后放碗底
黑皮鸡枞对半切开，羊肚菌一切四瓣，白灵菇切片
大蒜轻拍（没拍进来）
姜2片
锅内热油下姜片大蒜爆香
下菌类翻炒至变软
菌类炒软以后，下开水滚开
我倒入砂锅煲，普通锅一样也是小火煲，一个小时
加盐调味就可以起锅啦！
香菜切碎放入碗底，热汤浇上面，开喝！鲜美
鱼香豆腐
简单又好吃的鱼香豆腐，超级美味的快手菜！
用料：
400克豆腐
10朵木耳
1/4根胡萝卜
2瓣蒜
1根小葱
1勺郫县豆瓣酱
3克糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
2勺陈醋
半勺盐
半碗清水
做法：
豆腐切小块，放入开水中焯一下捞出！胡萝卜、木耳切丝，蒜切末葱切片，喜欢吃肉可以放点五花肉丁！
鱼香汁～2勺生抽、1勺糖、2勺陈醋、1勺淀粉、半勺老抽、半勺盐、半碗清水搅拌均匀！
锅中放油爆香蒜末，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉丁炒香，放入胡萝卜、木耳丝翻炒，倒入豆腐和鱼香汁，出锅时撒点葱花即可！
不会消泡的巧克力纸杯蛋糕，全蛋打发（适合新手）不塌不裂不回缩
想分享脏脏杯子蛋糕，是以巧克力戚风蛋糕杯作为基础的，所以今天先分享巧克力纸杯蛋糕的做法，这是一部连续剧……
今天分享的巧克力纸杯蛋糕，是真材实料的，用巧克力来制作，可可粉只是作为辅助材料，并且采用全蛋打发的方法，也就降低了难度，烤出来的蛋糕边缘稍稍收缩，但不会塌陷，组织细腻饱满
用料：
15克牛奶
20克黄油
20克巧克力
2个鸡蛋
45克细砂糖
20克低筋面粉
20克可可粉
7个中号纸杯
做法：
首先我们将巧克力，黄油和牛奶称重后都放入碗中
隔水加热融化，然后放入一个装有温水中的盆中，保温备用，目的是确保巧克力液不凝固
将鸡蛋打入碗中，加入45克细砂糖，将鸡蛋打散并且与白糖融化
然后将鸡蛋液碗坐入一个装有温水中大碗中，用电动打蛋器中速打发
打发至蛋液变成细密的小气泡，颜色发白体积膨胀，用打蛋器画8字不消失的状态即可，如图所示即可
接着向碗内筛入低筋面粉和可可粉
用刮刀采用上下翻拌的方法拌匀，避免画圈圈搅拌
然后倒入提前融化好的黄油巧克力液
依旧采用上下翻拌的手法，充分的搅拌均匀
将做好的面糊倒入提前准备好的纸杯中，八分满，轻震出气泡，烤箱预热160度，中层，上下火烤20分钟即可
烤好取出，晾凉即可，不用倒扣哦，蛋糕边缘与纸杯微微分离开是正常的，不塌陷不回缩及收腰即可
撕去纸杯，蛋糕体细腻饱满，口感松软味道浓醇
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无需加水无腥味、香辣爽口酒香四溢-魔芋莲藕啤酒炒鸭
魔芋小科普：其含有丰富的碳水化合物，蛋白质高于马铃薯，热量低，微量无素丰富，具有降血压、减肥、降血糖等功效。
用料：
1斤半鸭
400毫升啤酒
100克魔芋
1节莲藕
2个八角
少许姜
3片香叶
2块沙姜
5个青椒
3个红米椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
4克盐
半勺鸡精
适量油
做法：
1⃣️姜洗净分别切片和切条；青红辣椒洗净去蒂切小段；蒜去皮拍碎。
2⃣️土鸭切块冲洗一遍冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后去掉浮沫捞出沥干水份备用。
3⃣️魔芋切条或者切片依个人喜好选择，同样需要焯一遍水，冷水下锅待水开后即可捞出备用。
4⃣️莲藕洗净去皮切片备用。
5⃣️热锅下油，放姜和大蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油后倒入鸭肉翻炒煸出鸭皮的油脂。
6⃣️沙姜、八角和香叶的加入更给鸭肉增添了一份香味。 
7⃣️ 魔芋入锅。
8⃣️莲藕入锅。
9⃣️加盐、生抽和蚝油调味，倒啤酒盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
🔟待汤汁快收干时开盖加鸡精、青红辣椒段快速翻炒半分钟即可。
家常蒜蓉辣椒酱
一家三口基本都离不开辣椒酱，刚好看到小米椒特价就买1斤，留了一点平时炒菜用，剩下的自己试一下做辣椒酱，想不到受到老公和女儿的好评。我是家里有什么放什么，刚好买了杏鲍菇，女儿平时吃火锅好喜欢店里的菌菇酱，所以就切了两个进去，刚好替代鸡精。
用料：
400g小米椒
1茶匙白糖
2只大蒜
两片姜
2只杏鲍菇
少许酱油
2勺豆豉
3茶匙左右盐
1勺葱末
1茶匙花椒粉
1茶匙十三香
1勺蚝油
250ml左右食用油
做法：
蒜瓣洗完沥干，打/切成蒜茸。
同样洗完沥干，最好用料理机打碎，越碎越好，我的机器老式点，不够碎。手切真的没有勇气，太痛苦了。
杏鲍菇手切成小丁。
其它的豆豉应该也可以
平时我会切点葱末速冻，所以有点白霜。
我比较懒，平时不备大料和花椒，都是存着十三香和花椒粉，如果有大料和花椒的亲也可以用，就先用油爆出味后再捞出。
大火先爆香葱出味，加入十三香和花椒粉。
加蒜蓉，香味出来后加杏鲍菇
加豆豉炒香
小米椒放入后加入所有调味料，煮沸后转中小火煮七八分钟，时间不够会有股辣椒生腥味，不好吃。
容器洗净，开水泡过沥干，等辣椒酱冷却后就可以装配了，做出来的辣椒酱大概有这样两瓶多一点，我这个瓶子是280ml的。
《银座顶级吐司》—— 核桃吐司（烫种制法）
甜承微店里的又一款比较火的吐司。
对！对！对！
加了核桃，椰丝，葡萄干的就特别好卖。
但是，我还是最爱白吐司。
好了，方子分享给大家。
我知道泥萌都超级勤劳的，所以自己动手做吧。

模具195mm*95mm*95mm一个

另外，我不建议减水，我一般都是面包机揉的，可以成团。
不过如果手揉实在太虐了，那就看情况减一点吧。
用料：
单位（g）烫种
50高粉
5砂糖
5盐
50水
主面团
200高粉
30红糖
10奶粉
3即发酵母
20黄油
75核桃
125水
全部用量烫种
15枫糖
做法：
提前做好烫种，放冰箱冷藏一晚，（没有拍，晚上着急做，忘记了）
全部食材除黄油和核桃揉出扩展，加入黄油揉到完全扩展，最后加入核桃稍微揉匀就好了。（葡萄干，核桃等等这种添加的都最后加，不然都揉烂了啊啊啊啊啊）
一发两倍后。

分成240g一个面团，模具涂油防粘（我还做了一个葡萄干吐司，所以不要管模具数量），面团静置10~15分钟
很推荐这种揉圆整形方法，应为不用擀面了，吐司内部有点气孔但是非常绵软。（当然也可以卷擀法，随便，只要顺手）

排气
长边对折
左右对折
揉圆后，放入模具，二发两倍大。
冷启动，140℃，15分钟，200℃，15分钟。即可。
低油低脂胡萝卜蛋糕吐司
我相信好多同学都一样，减脂一段时间后，就特别想吃淀粉类的食物或者甜品，可惜外面的食品添加的奶油……糖……真的是可以让我们一个礼拜在健身房白练！
所以经过几次实验，我终于成功啦，低脂低油相对低碳水的蛋糕，可以解馋。
用料：
4个鸡蛋
80克低粉
几滴柠檬汁
30克(暂时不减肥的同学或者爱好甜可以加量呦)糖 
60ml(面糊过干可以多加)低脂牛奶
300克胡萝卜丝
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加入事先称量好的面粉、胡萝卜，还有10克糖，牛奶。搅拌至无颗粒待用
蛋清加柠檬汁，打发至起粗泡加入三分之一糖，继续打，加入另外三分之一，继续打发，加入剩下的三分之一，直至打发至倒勾状。
这个步骤忘了拍图了。把上面两个步骤中的蛋黄液和蛋白混合。注意分三次，用切拌的方式，或者z字型搅拌。千万不能画圈搅拌，不然消泡就发不起来了。
把混合均匀的蛋液倒入吐司模，我事先用油纸垫住了吐司模的底部，也可以用蛋糕模。只是吐司模对我来说分量比较方便。然后在模具底下拍打，振出气泡。预热烤箱
中下层180度25分钟。
这是用蛋糕模烤的

由于放了油纸所以很好脱模。拿出后切块，给小朋友当辅食也很不错，尤其适合不爱吃蔬菜的小伙伴。
薄皮大馅菜团子
一直好奇菜团子是怎样做到皮这么薄，直到看了一档美食节目，终于知道其中奥秘～我做的是小白菜鸡蛋馅，可以替换任何蔬菜哦～
用料：
玉米面
小白菜
鸡蛋
蚝油
香油
葱、姜
做法：
鸡蛋炒熟，小白菜切碎，适量葱姜，放入盆中混合均匀
⚠️小白菜不用焯水！不用焯水！不用焯水！也不用把小白菜的水攥出来！
倒入蚝油、香油调味
⚠️不用放盐，蚝油会给馅料增加咸鲜味道
馅料包成团  
因为蚝油会给馅料增加粘性，很容易就会成团，包的过程不要攥出水，轻一些…………
往包好的菜团子上撒玉米面，干粉裹一层，放置一边，馅料中的水分浸透过来后，再裹一层干粉
⚠️玉米面是干粉哦！不用和面的！

包好后的样子～锅开后蒸10分钟，记得在蒸屉上刷层油防粘
蒸好后待凉一些取出就能吃了哦～
超简单，超快手～薄皮大馅的菜团子～
简单的番茄鸡蛋青菜面
让你早上快速搞定一家人的早餐
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
5颗青菜
1份面条
克盐
少许胡萝卜
做法：
蛋打散，先炒好
锅烧热放油姜片，蒜一个
西红柿炒出汁，放入胡萝卜丝
加水烧开，放入面条
依次放入炒好的蛋，小青菜，煮2分钟
美味的番茄鸡蛋青菜面就做好了，是不是很简单呢😁😁
四样原料泡出鲜口五香卤蛋
这个是很多年前在电视快乐生活一点通看到的，适合上班族。这个蛋清口感不是QQ的。喜欢蛋清是QQ口感的同学请参考这个链接！http://www.xiachufang.com/recipe/102261428/原方子原料没标注多少克数！现在方子的克数是我自己做过记录的！浸泡一晚已经入味了！(我不吃咸口轻)每个人口味不一，不强求！不喜勿喷！我只是喜欢才分享！
用料：
12个(我实验过的用量)煮熟的鸡蛋（去壳）（鹌鹑蛋也可以）
200克黄豆酱油
100克蚝油
1个大料
3-4片姜片
大概300-350克左右水
做法：
锅里放原料，加适量水煮开关火，一定尝下咸淡味。每家用的酱油牌子不一样，咸鲜度也不一样！汤稍稍咸点。因为是靠汤的咸鲜味来浸泡让鸡蛋入味。
捞出调料，放鸡蛋浸泡，冰箱冷藏一晚，早晨吃。请尽快食用呦！
原节目视频图片！大家可以百度一下看看！
爆炒皮皮虾
用料：
250克皮皮虾
半个洋葱
2棵芹菜
1勺郫县豆瓣辣酱
适量油、盐、生抽、鸡精、料酒生姜
做法：
鲜活皮皮虾洗净沥干水分剪小段。 洋葱切小片，芹菜切小段。
炒锅到油大火烧热，下洋葱生姜炒香。按顺序下皮皮虾，料酒、盐、生抽、郫县豆瓣辣酱、快速滑炒盖锅稍闷一下，开盖加鸡精、芹菜OK出锅。
又香又甜的红薯丸子
奶奶的独门手艺
用料：
1500克红薯
两小把白糖
适量（根据稠稀调整量）面粉
做法：
红薯洗净，放锅水没过红薯即可，
上锅煮熟。放凉备用（可以提前一晚上煮好放凉，好操作）
把放凉的红薯剥皮备用
放入两小把白糖（喜欢甜的可以多放一点，但是不放是一定不好吃的😝）
放入2小把糖，用手把糖和红薯抓匀
抓成这个状态后，分次少量加面粉。
这一步很关键，加面多了会硬，炸出来就不软和，太稀又不成型。加到视频里的状态即可。
揉融合后醒15分钟再操作
准备一个勺子，左手抓适量红薯面团用虎口挤出一个圆球，右手用勺子挖出，中火入油锅。
刚入油锅时不要翻动丸子，等差不多定型后再翻动它，直至表面金光稍微有硬壳。即可捞出控油~~
（锅里的油可以多些）
又香又甜的红薯丸子出锅啦！小心烫哈~~
简单有效的翻糖蛋糕的做法
用料：
克糖
做法：
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕
太子参无花果瘦肉汤
这款汤不管成人还是小朋友都适合喝，如果平常脾胃虚弱没什么食欲就可以常煲。
具有益气养血，清肠解毒的功效
用料：
15G太子参
30G无花果
250G瘦肉
适量生姜
做法：
1.将无花果太子参洗净，瘦肉切块（排骨也行），然后与生姜一起放锅内，加入适量清水
2.锅内的汤煮沸后，转小火煲约1.5小时
（煮好可放适量的盐，我平常喝汤都不放盐，直接喝汤的鲜味）
备注:也可以用电炖盅
2～3人量
颜色超美桂花蜜酿
金秋桂花飘香，忍不住摘了点下来做蜜酿。感觉它会承包我之后的汤圆、藕粉、水煮荷包蛋等等的调料。
用料：
适量桂花
适量蜂蜜
少许盐
做法：
摘了一口袋的桂花，准备开始。
我是认认真真精挑细选的去除杂质，腰酸背痛两三个小时，为了健康，拼了！这样才能吃得放心。
来看挑选好的对比图，认真挑选虽然累，但是看到这么干净感觉都值得了，而且挑选过程中基本上虫子也都出来了，本来桂花就招虫。
放少许盐，杀菌消毒一下，适量，不要太多，以免桂花变色。搅拌均匀放置20分钟左右就可以了，太久也容易变色或出水。
放在纱布上拿个有洞的盆接着冲洗干净，轻轻的慢慢的洗，以免破坏桂花的形状。之前看网上有人说要拧干水，我先试了一下，我的天，拧干后的桂花形状惨烈，挤压又导致变黑，害得我又重新做了一次，千万不要捏它们呀，不然就丑到你哭！
趁天气好，拿去暴晒吧，暴晒一下午，是不是翻弄一下它，一下午差不多就干了，形状颜色都还保持得很不错哟。
找出一个干净的玻璃罐子，洗干净用开水烫一下消毒晾干。先铺一层蜂蜜，再一层桂花，桂花铺了之后轻轻用手按压紧实一点。然后又重复一层蜂蜜一层桂花，蜂蜜的量略多于桂花的量，最后顶部一定要是蜂蜜就行。
做好啦，最后一层和底层都要是蜂蜜哟。
盖上一层保鲜膜。
拧紧瓶盖放冰箱冷藏个三五天，搅拌均匀就好啦。放冰箱里可以管很久哟，一年都不会坏。
想吃的时候舀一点出来，棒棒哒(٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)
葛根粉加点桂花蜜酿，是不是很棒！
给你们看我的失败案例，之前洗好了桂花，黄黄美美的，我包进纱布拧干了水分，我的天，拧的那瞬间我就有不详的预感了。
然后做了个白糖版本的，对比一下，好黑，好丑=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)真的丑得你怀疑人生。
万圣节·柚子灯
万圣节，一个特别的节日，比较流行的就是南瓜灯了，但是买个南瓜吃不了浪费，而且万圣节南瓜可能会涨价。买一个柚子，吃水果的同时又能做出来柚子灯，也是很不错的呦～
用料：
1个柚子
1支蜡烛
1个水果刀
1支马克笔
做法：
准备好一个柚子，大体构思好具体在哪面做眼睛鼻子
我先从上面切一圈，把里面的柚子肉一个个拿出来（建议切下面，切平了比较容易放地上）
用马克笔在柚子皮上设计眼睛、鼻子、嘴巴，用水果刀切好
把蜡烛放里面，蜡烛不宜太长，这样柚子灯就完成啦。有没有很方便呢。
凉拌杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
黄瓜
香菜
辣椒油
香油
大蒜
盐
白糖
米醋
做法：
准备材料
黄瓜一根，杏鲍菇一根，香菜一棵，辣椒油一汤匙，香油一汤匙，大蒜两瓣，盐适量，白糖1/2汤匙，米醋一汤匙
黄瓜洗净切丝
香菜切小段，大蒜切末
将杏鲍菇切成筷子粗的丝
锅加水烧开，下杏鲍菇焯水，将杏鲍菇煮至变软，煮熟
煮熟后，捞出杏鲍菇放在冷水中投凉，杏鲍菇凉了之后，捞出控干水分
将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中，加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋，用筷子从下往上搅拌均匀，盛出装盘即可
猪肉圆葱馅包子
用料：
面粉，温水馅：猪肉（肥三瘦七）
酵母圆葱一个姜，骨头汤
姜末，料酒，海鲜酱，味精
姜末，花椒面，香油
做法：
将面粉调制成发酵面团
馅料备好
将盐，酱油，味精，姜末花椒拌入肉馅。把骨头汤分次加入顺一个方向搅拌，让馅充分吸收，肉馅稀软有粘性，再放圆葱，香油拌成馅料。
面团发酵好
揪成剂子，擀成中间稍厚的圆皮
包入肉馅，收口捏严。将包好的包子放入蒸锅（锅里添好水）醒10～20分钟点火蒸15分钟即熟
吃吧
红糖黑芝麻饼干—酥脆无黄油快手版
这款饼干的配方是我随手配出来的，其实烤的时候还是很忐忑的，怕不好吃。

哈哈不过结果它的口感真的让我很满意甚至有点出乎意料。
好吃程度用我妈妈的话来说大概就是：
我下班回家一打开门就闻到好香的味道，然后脱了鞋子就直接奔向饼干盒子。

非常的，酥脆！！你可以做成圆形的，也可以像我一样用模具整形。
擀的越薄，烤出来的饼干更脆一点，我和我妈妈都偏爱薄的~

黑芝麻不可省略哦！

最近比较喜欢研究各种无黄油的快手小饼干，效率高味道棒！
因为我知道冬天你们觉得软化黄油很烦ww
用料：
155克中粉
55克低粉
30克玉米淀粉
100克玉米油
25克黑芝麻
45克蛋液
1/4小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
75克红糖
做法：
将玉米油，蛋液，红糖倒入搅拌混合。
筛入所有粉类。
加入黑芝麻。
用刮刀切拌均匀至无干粉即可，一定要充分混合哦！
分成一个7克的小球按扁，这是快手版，烤箱预热后180度11分钟。（根据自己烤箱的脾气调整时间）
你也可以用饼干模具做，把面团取出放在保鲜膜上，表面再盖上一层保鲜膜。
用擀面杖擀成一片。
厚度如图，薄一点会更脆一点，但也不要太薄，不然后面不好整形。
擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻20分钟，这一步是为了后面整形更方便，经过速冻的面会变硬不至于那么软。
20分钟后取出，用你自己喜欢的饼干模具按出形状后就可以烤啦！注意：饼干越小，烘烤的时间也要缩短，为了防止烤糊，建议你时刻盯着烤箱，上色后也要加盖锡纸。
这是圆圆的宝宝，也很可爱！！而且做起来非常方便。