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奶油南瓜浓汤 Pumpkin soup
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如果你希望在寒冷的冬季有一款美食能享用，那么这款美味的南瓜汤你一定不能错过。它浓厚香纯，美味而又丝滑，它会让你感到特别温暖。试试这个食谱。
If you want something on a cold winter’s day then you can’t go past a delicious steaming bowl of Pumpkin soup. Creamy and delicious, it will warm your body and your heart. Give this recipe a try.
用料：
500g 切成2-3cm的小块南瓜
100g 切丁芹菜
100g 切丁胡萝卜
切碎洋葱
切碎蒜瓣
1/2杯 (120ml)淡奶油
1000ml高汤或水
2汤勺橄榄油
适量盐和黑胡椒
做法：
准备食材
一个大一点的汤锅，中小火，锅里倒入油，把洋葱先放入锅内煸炒一下抄到透明软化就可以，然后加入南瓜、胡萝卜和芹菜煸炒直到所有的蔬菜开始发软了就可以加入高汤和奶油，然后开大火烧开后转小火煮20分钟或直到蔬菜都煮的很软了即可。
汤煮好了以后关火，在室温下放置15分钟冷却一下。
把冷却好的汤盛到食物料理机内分批打成糊，再用过滤肉过滤好。
把过滤好的南瓜糊重新倒回锅里加热，加上盐和黑胡椒调味，这样就完成了。
紫薯豆浆葛根冻
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用料：
150g葛根粉
一小个紫薯
一量杯黄豆
半个芒果
少许果干
少许蜂蜜
少许冰糖
做法：
将紫薯切块，与泡发好的黄豆一起打成豆浆，滤渣后取纯豆浆（约350g），放入铁锅内加冰糖融化；
150g葛根粉倒入120g凉水调匀，直至无颗粒存在；
将调好的葛根粉水倒入煮沸的豆浆中，用筷子朝同一方向不断搅拌，直至成糊状，有较强阻力感为止；
关火，将成型的葛根冻倒入大平盘内，将葛根冻均匀摊平，自然晾透；
晾凉之后，倒少许水在葛根冻上，用刀把葛根冻切成格子状（刀子先沾点水），这样就能切除方整的葛根冻；
加上切丁的芒果，撒上果干，淋上蜂蜜即可享用美味又特别的葛根冻。
榴莲酸奶冰淇淋
考虑到榴莲和淡奶油都比较腻,所以小潺加了酸奶和浓缩柠檬汁中和一下,甜度刚好!
用料：
10ML浓缩柠檬汁
100克榴莲
200ML自制酸奶
100ML淡奶油
10ML蜂蜜
50克糖
做法：
榴莲取肉用打蛋器搅烂,加自制酸奶
加淡奶油,加蜂蜜,加浓缩柠檬汁,全部混合后冷冻
西红柿玉米粒饭
简简单单做美食
用料：
一个西红柿
适量玉米粒
两斤大米
做法：
其实和正常煮饭差不多，只不过在加了水的米中放少许盐，加玉米粒，最后在电饭锅中心放一个大西红柿；
煮好后把西红柿的皮捏掉，用勺子把西红柿戳破，感觉到一个西红柿爆破的威力；
米粒都沾满了西红柿汁；
再浇些茄汁肉丝不要太完美哦！
菠萝包
配方跟毛毛虫一样
200 180
15分钟
用料：
300g菠萝包皮 酥油
200g糖粉
1个鸡蛋
300g低粉
30g奶粉
做法：
和面以后放入发酵箱发三十分钟，
油跟糖粉打发
放入鸡蛋搅拌均匀
细腻光滑就可以
加入奶粉均匀
放一旁备用
拿出筛点粉，
80g一个揉球
十分钟
把低粉遮进去
一点一点一点折叠
不要使劲压面

30g一个
包住
手放面

常温发酵
四十分钟
出
豆鼓炒肉
干豆鼓是自己做的，每次做这道菜米饭就得多煮，超下饭！
用料：
400克干豆鼓
400克五花肉
3勺酱油
3克红糖
做法：
干豆鼓洗干净（用力搓，洗4-5遍）
泡水4个小时
先把肉炒香出油，再把豆鼓一起炒香，放酱油再加点水和红糖（红糖主要是提色作用不要放过于多）一起小煮，最后收汁完美出锅。来不及拍成品直接放碗里了😀
蒸猪血羹(东北农家味)
猪血的益处很多，可百度查询，我家先生喜欢喝，记录下这个做法，方便自己查询
喜欢蒸老一些的，水就放100g～
买猪血时一定要注意是否干净的，我家吃猪血都是农村老家杀猪现接的，非常干净
用料：
100g猪血
1个(约50g)鸡蛋
1根葱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
适量植物油
100g清水
做法：
准备材料～
鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～
蛋液倒入猪血中，加入精盐，鸡精，十三香，生抽，植物油，倒入清水，加入葱末～
搅拌混合均匀～
盖上保鲜膜，也可盖个盘子～
放入蒸锅中，隔水上锅蒸～
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15–18分钟，关火焖2分钟(蒸至成型不流动即可，成熟状态按自己家的蒸锅高度有关，适量调节还有流动就继续蒸)～
猪血羹就蒸好啦～
我家先生喜欢吃😄～
鲜肉笋丁香菇饺子
我是一次性做的饺子包子和烧卖，饺子馅的详细做法戳https://www.xiachufang.com/recipe/103781728/
用料：
看自己需要买饺子皮
馅儿的做法看链接
做法：
准备馅儿，超详细的解说在这里https://www.xiachufang.com/recipe/103781728/
用喜欢的包法包就好了
热锅放水，水开下饺子，熟了装盘这个不用教了吧
就是这样
蘸料是自制辣椒油和自制牛肉酱加陈醋和蒸鱼豆豉，往前翻有辣椒油做法
一馅儿三用
做了烧卖
做了包子
省时省力剪刀面
封城封区三天买一次菜，结果就是青菜各种抢抢抢，黄瓜属经放型一不小心就抢多了，又不敢做拍黄瓜这种凉拌菜，就榨汁做了鸡蛋松饼，淡淡的清香淡淡的颜色颇多好评，那么做面呢？试试吧！

手擀面做了几次，可以更简单点吗？用✂️吧，省时省力。

其实剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。
用料：
1根黄瓜
400克中筋面粉
100克黑全麦粉
2个鸡蛋
3克盐
5克糖
50g防粘玉米粉
做法：
配料很简单
主角登场，不是顶花带刺的那种哦！但是相应的也没那么绿。
黄瓜切片
榨汁
全部食材和一起揉成一个稍硬的面团，醒15-20分钟
面团醒过会变软，再揉再醒15分钟
再揉，越来越光滑了，取一小团，揉成两头尖的面团，其他的盖好防干。看见小黑点没，那是黑全麦粉，不是胡椒粉。
上剪刀，要刀口长一点的剪刀，洗干净用苏打水泡泡消毒，擦干，刀口抹点面粉防粘
撒点玉米粉，开剪，剪一层撒点粉
剪刀贴紧一些剪出来的面鱼更圆润好看。
多撒点粉，防粘
面团剪不光滑了再揉一揉，抹点粉继续✂️
这是加入南瓜泥的面团
话不多说，剪剪剪✂️
开水下锅，锅铲轻推，全部上浮就好了，可以加喜欢的各种配菜配料，有荤有素有蛋有面，香喷喷好吃看得见。
多的剪刀面，用保鲜袋撒粉平铺好，放冰箱冷冻，随吃随取
这是黄瓜汁里少加点面粉调成稀一点点的面糊，做成饼，就是黄瓜小松饼，颜色更好看吧！可提前一天榨好黄瓜汁冷藏，第二天早上起来直接做饼。
咖喱海参炒饭
用料：
1块咖喱块
1碗剩米饭
50克包心菜
50克瘦肉
 3朵香菇
1只海参
1/3个洋葱
做法：
准备材料
把油和姜爆香放入香菇一起炒
在把包心菜和洋葱瘦肉放下去翻炒，再把酱油盐，咖喱块水倒下去煮开
再把隔夜米粉倒下去翻炒
装盘完美
香，吃一口好吃
完美的炒饭
证明在吃😄真的好吃
《chef》唾液强分泌版——双奶酪夹心烤土司
图片全截自电影《chef》（落魄大厨），很不清晰，凑合看。看着菜谱图很没食欲对吧，但是一旦亲眼看了电影，绝对会狂分泌唾液，手痒要做！I promise.
用料：
两片吐司
适量黄油
两片或以上车打芝士片
适量马苏里拉芝士
几滴植物油
做法：
在两片吐司上均匀抹上黄油（各抹一面）
在铁板烤箱上挤几滴植物油（可用平底锅代替铁板烤箱，电磁炉上应该比直火好）然后用手按住吐司，来回移动使黄油融化
分别在两片吐司上放一片车打芝士，一片马苏里拉芝士
用铲子掀开吐司底部，出现轻微焦黄色即可
取一片吐司，盖到另一片上
在表面抹一层黄油，烤到芝士融化，吐司两面微微焦脆
取出，按对角线切一刀
看这拉丝，赞！
花样馒头，2020.5.29更新
一般做馒头，液体和粉类比例1:2
一般花样馒头面粉我用中筋粉和低筋粉，比例是1:1
做馒头揉面方法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102812770/
用料：
100g中筋面粉
100g低筋面粉
100g水
2g酵母
做法：
菠菜版本配方：来自羽萱面
菠菜泥135g
细砂糖15g
食用小苏打2g
黄油10g
中筋面粉250g
干酵母3g
葡萄馒头：面团揉匀后取一块搓成长条，比大手指粗一圈的样子   
切段每个大概6-7g
捏成水滴状
葡萄🍇馒头，将面团搓成条后切成大小不一的面丁，滚圆后按照葡萄的样子摆放
最后蒸熟后桑葚颜色更接近真实的葡萄颜色🍇放几片薄荷叶，不要太神似！注意⚠️葡萄最多摆两层！别问我是为什么！只能两层！
这种渐变的，我是用桑葚汁以液体和面粉以1:2的比例做一份面团后和三种不同量的白面团混合后揉至而成。当然大家也可以用其他果蔬汁来做。
四种颜色的面团取30g，揉成50cm的长条后分成四段
渐变的忘记拍了，补一个纯色的
第一步这样摆放面条
将压在下面的那一条逆时针摆过
再将压在下面的面条顺时针摆过来
将相邻两段捏在一起
四个新形成的角提起来捏在一起
翻面整理一下，就成为一个漂亮的绣球啦
渐变色超级美
双色刀切馒头
纯色刀切馒头
将面团擀成长方形，不要太宽，如果形状不规则，可以用刀切成规则长方形，卷成一个卷后用刀切成大小均匀的面团即可。
双色馒头一样只是多一个颜色的面团，将两个人长方形叠在一起后用刀切成规则的长方形卷起刀切即可
棒棒糖馒头，两种颜色面条像编辫子一样卷在一起后搓成一根面条，然后从端头卷起来，大小随意
蒸熟后插上纸棒即可
葡萄馒头：取一个面团，滚成大拇指一般粗的长条
切断，没块一个大概6-7g
捏成水滴状
按葡萄的样子摆放，底层
上层！一定不要摆要多层！之前我都是摆放的三至四层！做了两次都裂了最后找到原因摆放太多层发酵后蒸熟地部发起来结果导致上面一层全裂掉了！
成品！非常漂亮！
滚圆手法
冰雪奇缘馒头
奥拉夫头20g，整理
身体分别是10g，40g，脚左右各2g
做眼线
👀
雪花模具
雪花沾水摆放
摆放好
玫瑰型状，5片像饺子皮一样中间厚四周薄
卷起对半切开
蒸出来才是比较饱满的样子
两个小的是整个原片一个厚度，可以看出来不好看哦
山药玉米番茄排骨汤
第一次下厨，居然没糊，汤色朋友说也不错。看来我还是有做大厨的料。只是从小不喜爱下厨，所以一直没下过…哈哈哈！
用料：
随意排骨
两根山药
两个番茄
两个水果玉米
少许生姜
少许盐
做法：
先将排骨切成块，用清水清洗上面的血丝。然后炖锅里加入清水，放入排骨煮排骨。待排骨软后捞起来放在一旁，重新倒入清水。
将切成块的玉米和排骨，还有切成丝的生姜，放入锅中一起用小火煨一个半小时后左右。加入少许的盐一起用小火煨。
最后提前20分钟左右加入番茄一起用小火煨半小时即可。
吃得清淡的可以放少许的盐。我放得比较少，所以最后味道刚好，非常棒。排骨、玉米、山药都很软和，汤也比较浓。
闽南咸稀饭
非常适合夏天得一锅粥，荤的素的都配齐了。
用料：
1杯大米
一小把香菇
一小把干贝
一小把虾米
一个土豆
一小段胡萝卜
半斤花蛤
100克瘦肉
3块盐卤豆干
一个白菜
2根芹菜
适量盐
适量味精
3个红葱头
做法：
香菇、虾米、干贝提前半小时浸泡。花蛤也要提前浸泡吐沙子。瘦肉切片加入盐和淀粉准备腌制备用。
煮粥的锅中加入适量的水，水煮开后加入洗净的大米，一边煮一边准备其他的材料。
准备材料：所有材料洗干净，胡萝卜切丁，盐卤豆干切丁。土豆切滚刀块，红葱头切末，芹菜切末，白菜切断。（配料看自己个人口味，喜欢什么加什么）
取一口炒锅，加入油，先炸红葱头酥，炸葱酥要小火，炸至金黄就盛起来备用。
炒锅里加入豆干，不急翻动，会粘锅，一样炒制微黄捞起来备用。
接着炒锅里放入干贝、香菇、虾米炒匀炒香后，直接盛起放入正在煮粥的锅中跟着大米一起煮。
拿个勺子捞起米粒看下，米粒煮至微开时，放入胡萝卜丁、土豆块和洗净的花蛤一起熬煮
等粥煮至粘稠，放入豆干、腌制好瘦肉，再煮开
接着加入白菜，煮半分钟左右，加入盐和味精、芹菜拌匀。起锅前再加入红葱头酥，咸稀饭就煮好了。
义式小酸豆番茄酱烤面包片|咖啡馆独门好味道！
Caper Tomato Sauce Bruschetta开胃小品！酥脆小酸豆番茄酱烤面包片！惊喜味道！

这道义式开胃菜很适 合在举办家庭聚会和派对时端出来当前菜，因为馅料可以提早制作，届时再烤面包即可，十分方便。

番茄酱不稀奇加点创意才是一道风味十足的酱汁,小酸豆又酸又咸直接食用一般人不容易接受,但加进酸甜的番茄酱中味果然不同!!!

法国人用「apéritif」或简称「apéro」来称呼提供佐酒小菜或甜点享用的茶会。 。 。 。

义式开胃菜—Bruschetta说到开胃菜，一般上菜的时间多是在主菜之前，份量通常不多，小小一碟，作用就是刺激味蕾、增进食欲；又或者一套餐吃下来若很冗长，开胃菜也能先垫个肚子。 。

Bruschetta原意是「烤过的面包」，相传是15世纪时，义大利橄榄油商，为了测试所榨出的橄榄油品质好坏，将橄榄油涂在微微烤焦的长棍面包，之后则逐渐加入料理的概念，将各式食材堆叠在面包切片上，最受欢迎的是番茄丁、罗勒叶、甜椒、及莫扎瑞拉起司…

自制法式红酱
用料：
250 g自制法式红酱 /买现成番茄意面酱
半条法棍面包
10 g小酸豆
适量有机蔗糖
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量巴西里Parsley
做法：
自制法式红酱，想要燒出一手好菜，醬料是必不可少
准备所有食材
将250 g自制法式红酱 放入碗中
加入10 g小酸豆
放入橄榄油
放有机蔗糖、黑胡椒粉调味
拌均匀
把法棍面包切成1.5cm厚的片状
用刷子沾橄榄油涂抹在其中一面
用汤匙舀小酸豆番茄酱放上面包片上
放入烤箱，170度烤10分钟，烤至酥脆
烤至上色後即取出稍微放涼
放巴西里装饰
放点小番茄、麝香草装饰碟
西式料理的开胃菜亦变化多端，义大利有一道很经典的开胃菜我特别喜欢 Bruschetta“普切塔”，它是一道简单的轻食点心！
这道义式小酸豆番茄酱烤面包片开胃菜很适 合在举办家庭聚会时端出来当前菜
疫情关系只好在我家！办了简单素食结婚下午茶！为侄女与她知己好友们度过一个浪漫的下午茶时分！
appetizing是指食物看起來很吸睛又美味，或是味道就令人食指大動!美味义式小酸豆番茄酱烤面包片给您的朋友和家人一个惊喜！
🍅番茄豆芽丸子汤
用料：
3个西红柿
7元猪前尖
豆芽
1个鸡蛋
3.4片姜
适量淀粉
适量盐
做法：
细细细
配菜
肉末加了鸡蛋后，转动不黏稠，后加淀粉，做出来丸子造型不够圆润，肉质比较柴。（反思）
腊肉火锅最相宜
放假简直是太爽了，可以睡到自然醒，今天一觉醒来已经是上午十点钟了，懒懒地起床收拾了一下，就跑到菜市场去了（呵呵，好久没光顾了），看着市场种类繁多的菜，脑子里却直犯晕，凭感觉买了点儿菜就往回走，至于吃什么回家再说吧！打开冰箱发现里面还有腊肉，还有一听啤酒，吼吼，那就来个火锅吧，买的菜就可以涮着吃罗！
用料：
腊肉
（花生油也可以）猪油
花椒粒
姜
蒜
啤酒
蔬菜
红椒
做法：
将腊肉切片，锅烧热后放入猪油（花生油也可以，做火锅必须油多一点儿才好吃，因为你要涮不同的蔬菜，要知道蔬菜是最吸油的啦），下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入你喜欢的调料，倒入啤酒开始炖，里面的蔬菜可以随自己的喜好加入，装入火锅中时放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃，什么样的菜都可以放进去煮，好吃又方便
番茄淮山牛尾汤
秋天，孩子长高的季节最适合喝牛尾汤，好喝到不能形容，我自己忍不住喝了N碗😋😋
用料：
500克牛尾
3个番茄
半根淮山（山药）
一根红箩卜
一片陈皮
三片姜
做法：
新鲜牛尾切段
1.新鲜牛尾带骨，洗干净，烧开水（放点料酒去味）大火煮开，去血水。再洗干净。
2.锅里放清水，姜片，先将牛尾煮一个小时。
3.一个小时后，再放淮山（半条），番茄（两三个），红箩卜（一条）一点陈皮，再煲1.5小时就可以了。尿酸高的路过吧😓

由于做的时候手机充电没有拍照，先放文字，图以后补上。
蛋卷肉——喜宴上的“圆子”
这道菜，我们当地方言叫“圆子”，是以前结婚宴上的必备菜品。应该是有着团团圆圆的意思在里面吧。以前这道菜也最受人欢迎，一上桌，就被大家光分，一人一个。下面铺底一般是油炸粑，就是用面粉油炸的粑粑，带甜味。不管小孩老人都喜欢。时光在不停运转，什么都在改变。现在都是鸡鸭鱼肉，大鱼大肉，以前的老式样菜现在很难看到和吃到。有些东西需要靠味觉去记忆和保存。这款蛋卷肉让我记忆起小时候的味道。
  最近很怀恋这道菜的味道，可是搜遍了很多地方，都没有找到菜谱，索性自己凭着记忆动手做。现在好像结婚不一定有这个菜罗。还别说，真跟小时候的味道有几分相似。虽然我的菜谱跟那个味道还是有点差别，但这个味也能让我记忆起。以后有机会找老乡的师傅探讨一下。
   第一次做，没有卷得结实，还要多练习练习才行。我的平底锅中间高了点点，所以我的蛋卷皮做得比较厚。应该里面要加糯米才对，下次再调整配料。
用料：
150g肉（鸡肉）
3个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量土豆
适量盐
适量酱油
做法：
我用的鸡肉，也可以用瘦肉，用搅拌机搅碎。加入一个鸡蛋，盐，酱油，五香粉，葱姜蒜泥。往一个方向搅拌。
土豆洗净，切块。放入碗的底部。放入盐，和酱油，加点水。
鸡蛋打两个，加入适量盐，搅拌均匀，用平底锅煎蛋皮。
把腌制好的肉平铺在蛋皮上，然后卷起来。我卷得松了，别太松，稍微卷紧点。
最外面一层用锡箔纸卷起来。
放入锅里蒸，大概15分钟左右。拿出来。取出锡箔纸。
把蛋卷肉切成3cm左右。然后放在土豆上面。继续下锅蒸。蒸到土豆熟了，就可以起锅了。
可以开吃了。真好吃。
【健康餐】鸡腿土豆泥
最近吃太好了
腰围一下子飙升到79😭

于是开始做一些健康餐

如果是减肥的小伙伴记得要用鸡胸肉
鸡腿会更油一些，或者去皮吃

这个是午餐的分量，晚餐可以再少一些
用料：
半个土豆
1汤匙牛奶
少许盐
少许胡椒粉
1只鸡腿
2根菜心
2个蘑菇
做法：
土豆去皮，切成小块。热水下锅，煮10分钟
捞出来用汤匙背压成泥，加入1汤匙牛奶，少许盐和胡椒粉
菜心切段，蘑菇切片
热水下锅，香菇煮2分钟后放菜心的梗，再煮一分钟后放入叶子。最后煮一分钟捞起装盘
鸡腿可以参考之前的菜谱：【卤鸡腿】，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104239400/?group=share_title_a 健康的午餐就做好啦😋
超下饭家常菜～外酥里嫩巨好吃的脆皮豆腐❗️
分享一道外酥里嫩的脆皮豆腐，超简单快手，零失败！孩子吃了都说妈妈做的太好吃了没吃过的小伙伴一定要试试～
用料：
1块豆腐
2根克葱
1个鸡蛋
半碗玉米淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺白糖
做法：
先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用
豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄
倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦！
小优每天都会在朋友圈分享美食教程以及一些电子食谱。

大家可以添加我的好友一起交流学习。
备注：下厨房
添加小优好友。

欢迎喜欢美食的朋友来
家常干煸豆角
用料：
克豆角
克盐
个干辣椒
粒花椒
片姜
瓣蒜
克糖
勺生抽
勺蚝油
做法：
准备好葱姜蒜丝、辣椒丝、花椒
豆角洗净切段，
锅内放油加热，豆角加入炸10分钟左右
炸好的豆角
锅内放少量油加热，加入葱姜蒜、辣椒丝、花椒，煸炒出香味
加入炸好的豆角翻炒一下
加入一小勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一小勺糖、翻炒
最后撒上熟芝麻，出锅
南瓜包
做了几种馅的，有莲蓉的，有叉烧的，有肠仔的！
用料：
400克面粉
150克南瓜糊
40克糖
5克酵母
60克牛奶
做法：
加南瓜糊和面，和好的面团要切开没有看到细孔就好了。南瓜去皮去籽蒸熟。
和好面直接分开13个小面团。开始做自己喜欢的形状，我这个和好面直接包的，不用发酵！包好后再发酵。
包好馅！揉圆！
叉烧包
莲蓉包
黑椒肠子包，包好后放到发酵箱发酵1小时。
发酵好冷水下锅大火蒸十五分钟
出炉
成品
好松软。
一次成功❗️焦糖爆米花❗️
去电影院必买爆米花🍿️
现在自己在家做
味道非常棒❗️

想要好看
可以买球形爆米花的玉米粒

熬焦糖很简单👌
用料：
100克左右爆米花专用玉米粒
90克糖
45克水
35克黄油
少量玉米油
做法：
锅内加油，加玉米粒，小火不断翻炒
锅内玉米粒中有2-3个开始爆了，就盖上锅盖，小火加热，不时晃动一下锅，防止底下爆米花加热过久糊底
锅内不响了停火倒出
细砂糖和水，小火煮至焦糖色。❗️中途一定不要翻炒，防止反砂
加入黄油，搅匀
黄油完全融化即可
加入爆米花，炒匀
倒入盘里，抖一抖放凉
不吃的放入密封袋，不会受潮，爆米花上的焦糖糖会很脆，不会粘
焦糖味很浓、好吃
Tilapia 罗非鱼 豆豉鱼片
costco最便宜的鱼。土腥味略重，需要其他味道来掩盖。不适合清炒。
学自田园时光YouTube频道。
用料：
勺豆豉
条鱼
勺料酒
片姜
做法：
腌鱼后，加生粉，入锅煎。
调一个酱汁
鱼之间加入姜丝，鱼上放上青红椒丝和豆豉。加入酱汁，加盖闷。一会就好了
野菜包子
陕西渭南的时辰包子非常出名，每个包子都是薄皮多馅。
用料：
面粉
水
酵母粉
韭菜、豆腐、粉条、
野菜、豆腐、小葱
菜籽油
花椒粉
鸡精
盐
做法：
和面，2KG大概用半包安琪酵母粉。和好后放置太阳下发酵，面团成蜂窝状，大概就差不多了。
切好所有的馅料，加入菜籽油、花椒粉、鸡精，擀好面皮后在放盐哦。
擀包子皮
开始包
包好后，放在太阳下面，15分钟，个个看起来饱满，再上锅蒸。
锅里放上足够的凉水，放上包子，大火烧开至上汽，再烧15分钟就可以出锅了！最好关火后，先不要揭锅盖，静止2分钟后再揭！
最后放上点辣椒油，很美味！
这个是野菜的哦，味道也很不错。
这个是豆腐韭菜的馅料。
酱牛蒡焖豌豆
本人特别喜欢吃豌豆，对那种入口后特有的味道深深着迷！每到豌豆季，都会买回来许多，剥皮，攒豆粒冻起来，然后在落叶的深秋和白雪时节，拿出来做成美味，满足沉寂的味蕾～许多时候，都是盐水煮或者是清炒，为了不破坏它的清香，同样也是没有特别突破的做法。而今天，它不仅仅是米饭的装饰品，而是作为一道【重口味主角】来到餐桌上！方法很简单，也算是快手菜吧！
用料：
适量豌豆
适量（可不用）盐
一大勺牛蒡酱
适量温水
半勺十三香
做法：
豌豆剥粒洗净控水 备用
带澳飞新品酱牛蒡，我叫它牛蒡酱，不是很咸，辣度也刚好，适合喜欢吃辣又不能吃很辣的人，比如我😁这里面有牛肉粒，干红辣椒，特制的酱，没有黄酱的豆腥味儿，所以我选择了它，同时省去很多步骤，适合懒人哦！如果你口重，最后加一点盐就OK了
豌豆不吃油，一点油润锅，六七分热下牛蒡酱（虽然是熟酱，还是不要免去爆香的步骤哦），稍稍扒拉扒拉
下葱花～继续扒拉～中小火哦！
可以下豌豆啦！多炒一会儿，加温水没过豌豆，放十三香半勺到一勺，根据个人喜好（也可以事先把豌豆抄水抄熟，但是少了酱香味，所以我选择了生豆煮熟）。开小火焖至汤汁浓稠即可
收汁装盘，重口味撒盐再出锅哦。所有食材都是低脂、高纤维、蛋白质丰富的，既健康又满足了胃！下饭菜，注意不要吃太多啦！
布雷斯特泡芙
用料：
100ml水
45g黄油
一小勺盐
60g低筋面粉
2个鸡蛋
2个蛋黄
55g细砂糖
18g低筋面粉
185ml牛奶
1/4根香草荚
适量杏仁片
120g黄油
100g榛果酱
适量糖粉
做法：
低筋面粉过筛，鸡蛋回温，黄油切成小块回温。注意，这里黄油一定要切成小块，以便加速后期的融化。
油纸四角涂上些黄油粘在烤盘上。在油纸上用直径12厘米的圆形切模沾上一些高筋面粉印出圆形形状。
杏仁片浸泡在水中。
将水，切成小块的黄油和盐加入锅中，开火煮至100度。一旦沸腾达到100度，就算黄油没有完全融化都必须马上关火。然后等黄油全部融化后再进行下一步。
关火后将筛过的低筋面粉全部倒入，用刮刀持续搅拌到面粉完全混合均匀，形成光滑具有粘性的面糊。接着开火，一边加热面糊一边仔细搅拌，让面糊蒸发掉水分。看到锅底形成一层白色薄膜后就可以关火了。
分次加入全蛋蛋液。蛋液不需要全部用光，加入并搅拌到用刮刀舀起，面糊呈倒三角形垂落就可以了。
将面糊盛入装有直径11毫米圆形裱花嘴的裱花袋中，在油纸上根据前面做好的标记，挤出两个直径12厘米的圆形面糊圈。其中一个的外层再挤上一圈，然后在中间再挤上一圈。
两个圈上都涂上蛋液，大面糊圈上沾上一圈杏仁片。
放入已预热到180度的烤箱，先烘烤25分钟。这个过程中不要开烤箱门。25分钟后，小圈再烤5分钟，大圈再烤10分钟。出炉后晾凉。
开始制作卡仕达酱，关于卡仕达酱的制作，在巴斯克蛋糕里已有详述，这里就省略了。
将黄油搅打柔顺，加入卡仕达酱中搅拌均匀，再加入榛果酱搅拌均匀，装入有星星嘴的裱花袋中。将大泡芙分割成两半，下面一半当中挤一圈奶酱。
将另外一个小泡芙圈叠放上去，里外都挤上奶酱。再将刚才切半的大泡芙上层叠放上去。最后撒上糖粉装饰。
放入冰箱冷藏一晚
切片食用。
党参乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
两条党参
10颗红枣
适量枸杞
少许盐
4片姜
半根胡萝卜
做法：
乌鸡不切，洗干净，放入开水中灼一下，捞出过一遍冷水，锅中放入红枣，党参煮开加乌鸡，熬一个小时，加入胡萝卜、姜片，小火熬45分钟，加枸杞，盐，再熬15分钟，完成。
肉丝芹菜
用料：
12根小芹菜
500克猪肉
1勺淀粉
1勺鸡精
1瓣大蒜
1瓣蒜
3克盐
1勺酱油
1勺料酒
做法：
肉切丝，腌制半小时
芹菜切条
配料倒上，爆炒即可
咸菜红烧鱼
用料：
条鱼
根葱
片姜
勺老抽
生抽
勺料酒
克盐
克糖
咸菜
豆瓣酱
做法：
锅放油放姜片 放鲫鱼
双面煎一下
放辣椒🌶️ 放一些豆瓣酱 盐
放生抽，滴几滴料酒
放葱段
放一些水
放一些老抽 煮一两分钟
放一些咸菜进去转小火煮，图里咸菜太多了，一点点就够了，煮到收汁就可以盛起，喜欢香菜的可以放一下。
菠萝蜜炒猪肚
菠萝蜜有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等。猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用料：
6个菠萝蜜
1个灯笼椒
500g猪肚
1条红椒
30g洋葱
5g姜
15g葱
5g白胡椒
做法：
猪肚洗净，焯水1分钟.
放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
菠萝蜜去核切片，椒、洋葱切件。
猪肚取出切件。
热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。
放入菠萝蜜，搅拌均匀即可。
柠檬薄荷冰红茶
最简单的夏日冰饮，有柠檬的酸爽和薄荷的清新。

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用料：
10片蜜渍柠檬
1株薄荷叶（鲜）
10g金丝滇红
做法：
金丝滇红80°水泡2分钟，滤出茶叶.
提前1天，做好蜜渍柠檬（参加蜜渍柠檬的菜谱），放入红茶中。
放冷后加冰块及薄荷。
香酥鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
2个鸡蛋
200克面包糠
5勺生粉
做法：
先把鸡翅根根部剪开，把肉全部翻过来，放姜蒜料酒耗油，腌制40分钟。
腌好的鸡翅根裹生粉，裹鸡蛋液，裹面包糠小火油炸至金黄捞出，摆盘后淋上番茄酱即可。
葱爆羊肉
大葱和羊肉片成了绝配～快手且超级下饭的一道菜，家里有羊肉片的可以试一下～
用料：
250克羊肉片
1根大葱
1勺料酒
1勺生抽
少许糖
少许盐
少许食用油
做法：
大葱除葱绿部分，剩下切片备用，羊肉片常温解冻备用
锅内放比平时炒菜略多的油，油热后放入羊肉片并加入一勺料酒，迅速炒散，羊肉片断生后倒入切好的大葱翻炒，大葱变软后放入一勺生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀盛出即可。
百变艾叶糍粑（艾叶青团）
只有在清明时节才见到的食材——艾草
清明艾草是一年中最好的艾，最重要的是艾草是一种功能强大又美味的食物，可做成菜肴或点心：艾姜煮蛋、艾草红糖荷包蛋、艾根鸡汤、艾草枸杞粥、艾叶糍粑（青团）……
今天分享的是艾叶糍粑的做法。
用料：
250克糯米粉
75克澄面（小麦淀粉）
150克艾叶
少许（煮艾叶用）小苏打
50克白糖或红糖
30克猪油（或玉米油）
80克（澄面用）沸水
约200克（与艾叶一起和糯米粉用）水
馅料：
100克花生
100克芝麻
150克椰蓉
75克（按个人口味放）白砂糖
做法：
准备各种食材，部分忘了拍照，按上述用料准备即可。
锅里装水烧开（煮艾叶用），放少许小苏打。艾叶洗净（可不去老叶，味道更浓香），水开后煮两分钟左右，捞出泡凉水里。
艾叶温度降下后捞起切小段，放入料理机，加入用料中的水一起打成汁倒出，加入白糖拌至糖溶，我是隔水边加热边搅的。这里的糖不需要太多，只是减轻点艾叶的苦味，也可不下的，因为馅料里也有的糖。
澄面装碗里，倒入沸水，快速用筷子搅拌成絮，倒到桌上或垫上揉匀，温度高，我是用刮板来揉搓的，反复按下向前推，再铲回，很快完成，放一边备用。
糯米粉开窝，倒入艾叶汁（不要一次全部放完，留点视粉的干湿状态再确定加不加）和油，入粉拌匀，稍微铺开，澄面捏薄放在糯米面上，一起揉搓至完全混合，生面团做成。
取一小块面团（约20至30克） ，压扁，放入沸水中煮熟（面片浮上来一两分钟），捞起与生面团一起揉匀，这时面团变得柔韧，不易断开，放一边备用。
馅料：花生、芝麻烤熟，花生去衣碾碎+芝麻+椰蓉+糖，拌匀。
拿出面团，分割成约30克的小面团，逐个拿出盘圆，中间捏成小窝，放入馅料，用虎口收口整型，即可。
把做好的艾叶糍粑放入蒸笼，水开蒸8至10分钟，不能蒸大久，蒸过了会坍哦。做好后不吃的可以放冰箱冷冻，要吃再拿出来蒸。
这个配方还可以做薄撑哦，取100克左右的面团，擀成皮（爱吃脆的可薄些，喜欢软糯的可厚些），不贴锅中放入少许油，面皮放入中小火煎至有泡泡，稍微翻开看底面起金黄色即可翻面，也煎至金黄色时出锅，趁热在面上洒上馅料，卷起，切块即成，很美味哦！有的朋友喜欢馅料用那种冲泡的麦片包，有的用咸的馅料，看各自口味做了。
本配方面团还可以用来做成糯米糍、汤丸等哦，是个百变的方子👍 （艾叶可换成南瓜、紫薯等自己喜欢的食材或是白开水也可以的🤗），有兴趣的一样一样都试试😊
可可杯子➕奶酪霜topping
认识我的都知道，我是超级无敌小快手～习惯找各种方式以最快的速度完成最满意的作品～不浪费时间就是不浪费生命嘛。5cm的底子，12个的量哟
用料：
120克黄油
65克糖粉
3g泡打粉
110g鸡蛋
140g低粉
165g牛奶
20g可可粉
topping
375g奶酪
120g黄油
120g细砂糖
35g可可粉
做法：
黄油室温软化，或者隔温水软化➕糖粉打发至发白
鸡蛋打散分三次加入1。打发至两倍大，有光泽。
把黄油聚拢在盆底，面上倒入牛奶静置5分钟。预热烤箱180度，准备好奶酪霜材料。
5分钟后，直接过筛所有粉类进去，搅拌至无干粉颗粒状停手。面糊8分满，放进烤箱中层。
180度，25分钟出炉。晾至手温送进冰箱开始做topping。
4种材料称齐，坐热水打至顺滑。
选一个喜欢的花嘴，裱在杯子蛋糕上，做好装饰就完成啦～
羊肉炖萝卜
用料：
克羊肉
根萝卜
片姜
根葱
克盐
做法：
羊肉冷水下锅，加料酒，姜块拍散，焯水三分钟。冲洗干净，高压锅冷水，上气后大火15分钟，小火10分钟。开盖，加盐，糖，鸡精，放萝卜，大火叫5分钟，出锅撒葱花
香酥蟹肉卷
漫步在大街上，周围洋溢着浓浓的圣诞气息。
一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着，扑面而来满满的新年气息。
圣诞节，这从西方传来的节日，在东方流传开来，渐渐为人们所接受。而圣诞大餐，也渐渐转移到中国人的餐桌上来。
圣诞节，火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。圣诞节，也可以不走寻常路。几个传统中菜，一壶老酒，再来几块小点心，圣诞节也可以有中式的过法哈~
而今天制作的小吃，彰显中国传统美味，过节时，怎能错过？
用料：
2只蟹
250克鸡胸肉
1片姜
1/3杯白芝麻
调味料
1/4小匙，B盐
1/2小匙，A鸡粉
1小匙，A酒
1小匙，A太白粉
1/2小匙，B蒜末
1小匙，B香油
做法：
将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用
将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用
将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟
将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀
将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状
将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻
锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸
待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用
牛奶椰丝糕
奶香椰香浓,又有布丁的口感,超级容易满足的一款小甜品,而且制作简单,也不需要烤箱,模具,轻轻松松做出来！
用料：
250克牛奶
120克淡奶油
40克玉米淀粉
35-45克（根据自己口味调）砂糖
少量椰丝
做法：
所需用料
准备一个长方形的保鲜盒（不一定要很大,以自己做的量合适就行）
拿一个碗先将80克牛奶和40克玉米淀粉混合搅拌均匀,放着备用.（时间关系没有拍照）
准备一个小锅,将剩余的牛奶.淡奶油.砂糖一起放入锅内混合煮沸,然后调成小火,把备好的牛奶淀粉水放入锅内,快速搅拌,会越来越黏稠,几秒钟后关火,再继续搅拌均匀直至无疙瘩状.（时间关系没有拍照）
搅拌均匀后,倒入保鲜盒,铺平振几下,如果不够平,可以在手上戴个保鲜袋按压平.放凉后,入冰箱冷藏4小时以上.取出倒扣.
切条形,按自己喜欢的大小切.
保鲜盒内倒入椰丝,将切块的牛奶放入椰丝里滚一下,让每块牛奶都沾满椰丝.
简单又好吃的牛奶椰丝糕就完成了
金砖
用料：
200G高筋粉
50G低筋粉
40G糖粉
4G盐
150G牛奶
125G黄油
1个鸡蛋
做法：
先将黄油室温软化（一定要放到软化才好，不然太硬了就会出现我后面这种情况，黄油不能很好的延展，导致发酵好后悔看见小黄油粒粒），放入保鲜袋擀至厚片待用
将剩余的材料都倒入面包机和面，或手工揉至拉扯透明状（我手工1小时是达不到这个境界），压平放入冰箱冷冻40分钟
拿出面团擀平包入黄油（要包好，不然后面会漏油）擀平对折，在擀平对折，共对折三次，放入冷冻半小时
拿出后擀平三折三次后擀压成1.5cm厚，切成约1.5CM宽的长条。交叉编三股的辫子，将两头向下折以下
放入450G土司模，室温38度发酵3小时，发酵至模具8、9分满，盖上吐司盒盖（原配方是说室温28度发酵2小时，不知道是我的烤箱温度偏低还是因为我用的干酵母的问题，反正事没什么太大的变化，我干脆设定38度，总共用了3小时）
烤箱预热210度，中下层35-40分钟（可能真的是我的烤箱温度偏低吧，原配方200度，我看了下200度不上色，所以我的烤箱要210度，这个还要看个人烤箱温度是否有偏差自我定夺）
出炉扣出放凉即可切片
响油鳝丝
用料：
500克黄鳝
2勺老抽
适量白胡椒粉
2勺生抽
2根葱
3勺料酒
2勺糖
1勺淀粉
适量水
3瓣蒜
6片生姜
做法：
黄鳝切丝洗净，沥干，5-6㎝切段
葱切段，姜切丝，蒜切成小块（也可捣成蒜泥）
油烧至7成熟，将鳝丝炸锅滑炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒片刻后加入调匀的水淀粉。
小火收汁，准备起锅。（起锅后再找一口锅热油，倒入一勺油，烧开）
装盘后中间留一个小坑，将葱花放入
将烧开的热油淋在葱花上，发出滋滋声，最后依个人口味撒上白胡椒。
腊肠炒青椒
用料：
4根腊肠
4个青椒
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
做法：
青椒和腊肠清洗干净，切好备用。
（辣椒依个人口味，我喜欢辣一点的，炒腊肠更好吃）
热锅冷油下姜沫、蒜沫和干红辣椒段（如果问为什么没有放葱的话，那我只能说因为家里没有葱了……）
爆出香味后下腊肠翻炒。
炒至腊肠边微微翻卷时下青椒一起翻炒，放入适量盐，一两分钟后即可出锅~
完成，开吃~
牛奶版奶油蘑菇汤
西餐厅必点的奶油蘑菇汤
自己研究改版的
大家可以试试
用料：
2盒牛奶
5朵蘑菇
50克黄油
1:1面粉和淀粉
洋葱丁
培根🥓丁
玉米粒
欧芹碎
适量盐
适量糖
做法：
准备食材，准备一壶热开水，面粉和淀粉1:1比例，我随意放的，没有称重
小火下黄油🧈，我放的有点多了，大家减量～
黄油化了放食材中🔥翻炒2分钟
放适量热开水，开锅煮2分钟
倒入牛奶🥛，小火，别溢锅
面粉碗加凉水搅拌开
面粉淀粉水倒入锅里搅拌煮到自己喜欢的浓稠度，加盐，糖出锅
撒欧芹
凉点会更浓稠
超级鲜美，很简单，大家试试吧
五色炒饭
懒人（也就是我）必备的简单易上手的五色炒饭，好看又好吃。炒饭嘛，最好是用隔夜饭咯，材料基本上不需要什么技术准备，直接拿出来就可以用啦！
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
100g速冻豌豆
看心情腊肠或香肠
一小把花生
1碗米饭
少许盐
做法：
将鸡蛋打散，我习惯在这一步加盐在鸡蛋里，之后就不用加盐了，你也可以这里不加盐，炒的时候再加一些，看个人习惯。将鸡蛋和前一天的隔夜饭混合均匀。这样米饭看起来就是金黄色啦，超好看！胡萝卜和腊肠香肠等切小丁，我属于刀工废柴，切得非常难看，上图是我闺蜜切的。但！这不影响口感！只要丁够小，味道打包票！
开火，锅热后放油，或者锅不热就放油，对我这种糙汉子我真的不觉得有啥区别。。。反正是直接扔食材又不炒调料
油微热时放入花生，腊肠，香肠等肉类，为什么先放这些呢？因为先拍的这张图片，再放的蔬菜类。想让胡萝卜丁和豌豆丁软一点的可以先放它们，糙汉子本人觉得没啥区别。。。
再加入豌豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒，至此，所有配料都相遇了呢😊
将所有配料盛出，等待最后的裁决
锅留底油，不怕油大的可以再加一点油，倒入米饭和蛋混合液后马上翻炒以防粘锅，刚刚没放盐或者口味比较重的小伙伴可以在这里放盐，喜欢颜色深一点的朋友可以倒入酱油，翻炒的时间要稍微久一点。
翻炒散开后加入刚刚炒好的配料
真正的翻滚开始了！小心不要溅出去！别问我怎么知道的！
当大家都粒粒分明时就可以盛出来啦，一出锅就快没了没来得及拍好看的照片hhh
酱爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
勺甜面酱
根黄瓜，胡萝卜
勺料酒，鸡精
克盐，糖，淀粉，蛋液
做法：
原料准备
切配鸡丁加盐，料酒，蛋液，淀粉拌均在3成油温中滑出，出锅时加入胡萝卜丁，一块倒出。
锅内加油，10克，小料爆香加甜面酱炒香加料酒和高汤，倒入主料和辅料，加味精，淋明油即可。
酱鸭舌
用料：
半斤左右温州鸭舌（生）
1勺料酒
5勺海鲜酱油
1-2勺白糖
1勺醋
半勺鸡精
1勺耗油
1/3碗水 
做法：
准备好温州鸭舌（属于半成品）
把除鸭舌之外所有的调味料放碗里调好
锅里下热油 鸭舌放下去 翻炒均匀
倒入上面调好的酱汁 （喜欢肉感软烂一点的多加点水）
大火烧开 5-6分钟后 等所以有汁水收的差不多的时候 就可以了
撒点白芝麻可以开造了 哈哈
倒杯小酒 美吱吱啊 （忽略背景）😄大中午的。不能在店里喝酒哦 哈哈
香浓奶油意式烩饭（risotto）
小厨在澳村里的意餐必点😊 奶油丝滑的感觉入口即化，简直欲罢不能！ 
好吃的味道可是要百分百的耐心哟
用料：
四五瓣大蒜
一半洋葱
橄榄油
risotto rice
黄油
Parmesan cheese 帕玛森干酪
Parsley 欧芹碎
鸡汤高汤
白葡萄酒
凭喜好添加Spinach（小菠菜）
凭喜好添加奶油意面酱
凭喜好添加蘑菇
凭喜好添加三文鱼片
做法：
材料总图
随自己的喜好添加哦，一般都是加一些海鲜
热锅加橄榄油，下蒜泥炒出香味
加入洋葱丁
炒出香味之后加入risotto米，图中是两个人的量
把米炒成微微透明时加入白葡萄酒，加到差不多没过米
加入欧芹碎炒匀
加入鸡高汤，没过大米，开中火煮
此时可以准备菜啦，三文鱼 蘑菇切片，小菠菜洗净
时刻注意添加高汤，必须一直保持鸡高汤没过大米的状态，知道大米吸水涨大，基本煮熟了
此时可以加入蘑菇和三文鱼
加黄油和cheese，如果喜欢，可以在此时加入奶油意面酱
再次加入欧芹碎
尝尝大米熟了之后，关火加入小菠菜适当搅拌
装盘啦！可以在饭上洒上欧芹碎和cheese哦，另外洒上一点点盐和黑胡椒，洒几滴柠檬汁也是好味哦！
鲜嫩清蒸武昌鱼
用料：
活鱼1条武昌鱼
20丝姜
1勺料酒
2克盐
2干蔬菜
3根小葱
做法：
鲜活武昌鱼一条
刮掉鳞片。取出内脏。
将鱼清洗干净，没有杂质，
将鱼的背部开一刀拉的深一些，鱼肉厚不容易熟。
然后撒上料酒和精盐，涂抹均匀。
准备葱 姜，香菜。红川椒。
将这三样切成丝。
均匀的放在鱼上。
林上海天酱油。
开水放入锅中蒸8分钟。
取出鱼拿出拿下葱姜丝。
再重新放上葱丝，姜丝和香菜叶。
进行交油 油一定要烧开。炸出葱和姜的味道。
好鲜美可口的清真武昌鱼就做完了。
谢谢大家观看。
栗子红烧肉，电压力锅版
栗子红烧肉，栗子的甜糯，鹌鹑蛋的Q弹，红烧肉的软烂，肥而不腻瘦而不柴软糯可口，真真好吃！！！
用料：
一斤猪五花肉
半斤栗子
一小盒鹌鹑蛋
一碗黄酒
适量葱姜蒜
少许花椒，桂皮，八角，香叶
做法：
整块肉凉水下锅焯五分钟左右。
准备剥好的栗子和煮好的鹌鹑蛋。
栗子先切小口放在盐水里煮三到五分钟就非常好剥皮！
锅中加少许油放葱姜和切好的肉炒一下煸出油盛出
锅中加油放入冰糖炒至融化
放肉炒出糖色，加香料，整蒜，加一碗黄酒，一圈生抽，一圈老抽，一碗热水。煮十分钟。
把栗子和鹌鹑蛋倒入锅中，稍微翻炒一下，全部倒入高压锅里。炖四十分钟
出锅再加一小搓盐，这样你就可以得到一锅肥而不腻瘦而不柴软糯可口的栗子红烧肉啦！！
素宫保鸡丁(麻辣味)
纯素的福利，利用豆腐做出荤菜的美味！
用料：
一个杏鲍菇
三个香菇
半根胡萝卜
5个娃娃菜头
少许(二三两即可)老豆腐
少许盐
少许辣椒面
少许植物油
少许花椒油
少许黑芝麻(点赞)
做法：
将所以有材料切丁，老豆腐另外放！
取平底锅放少许油，将老豆腐煎至金黄色！
放入其余蔬菜丁，翻炒片刻！
加盐，辣椒面，勾芡后，淋少许花椒油出锅！
撒少许黑芝麻点赞！
锅盔.烧饼
记得小时候，大冬天的守在一个暖暖的大铁桶旁，等着滚烫的锅盔出炉，咬一口香脆又香甜………下面有咸和甜两种馅，都很好吃哦😋（下次来试试在平底锅里面能不能煎一下就鼓起来）

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
面团材料：
200克中筋面粉
100克水
5克油
1/2茶匙盐
馅料材料：
适量（不建议用白糖，容易擀破皮）冰糖粉
适量猪油
适量葱花
适量盐
适量芝麻
做法：
200克中筋面粉、100克水、5克油、1/2茶匙盐放入小美主锅，2分钟揉面模式成团
放入抹油的小碗，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一晚上（也可以稍微松弛一下就开始下一步）
预热烤箱到230度，烤盘连同烤箱一起预热，这点很重要哈。面团平均分成六等份滚圆。
揉面垫撒上干粉，压扁面团，再擀圆，包入冰糖粉（不建议用白糖，粗颗粒容易擀破皮）
也可以包入一小坨猪油，撒点儿盐和葱花，盐一定不要太多，会咸哦）
像包包子一样包起来（不用包很好看的皱褶哈😆），收口一定要捏紧。
揉面垫抹上干粉，擀面杖也抹上干粉，防粘。压扁包了馅儿的面团，从中间分别向上和向下擀成薄薄的椭圆形，请一定注意不要擀破皮，里面是气泡也不要故意去挤破，不然饼就鼓不起来了。上面可以抹点儿水，撒上芝麻。擀好的饼一定要放在抹了干粉的地方，以免拿起来的时候粘着扯破了。
打开预热好的烤箱，快速取出滚烫的烤盘，快速关上烤箱门，将饼放入烤盘，再重新将烤盘迅速放入烤箱。230度，6-8分钟。（我没有放烘培纸，其中有两个饼的馅儿漏了出来，烤盘不好洗）
看着薄薄的饼慢慢鼓起来，一大早的惊喜带来一天的好心情😆，表面微微开始出现金黄圆斑，就可以出炉啦（时间根据自己烤箱脾气），一盘没有放下，继续第二盘。
像不像潜水艇
中间空空的大肚皮，这是糖馅儿的，香脆甜甜的很好吃，咸口的香脆混合着葱香和猪油的香味也很好吃😋，大家试试吧，老少都喜欢哦
作为早餐怎么搭配都好吃😋
#深夜食堂#牛油果鸡蛋三明治
看完深夜食堂已经一点多了  好像像老板那样 可以做出美味而有故事的料理 
牛油果含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
用料：
半个牛油果
两个鸡蛋
蛋黄酱
四片土司
做法：
牛油果对半切 用刀将牛油果的头和尾环形划一刀 轻轻一扭就开了
将鸡蛋蒸熟去皮后切成小粒放于碗中，后将半个牛油果挖出，加适量蛋黄酱拌匀，撒些许黑胡椒
铺好面包
均匀的把拌好的牛油果鸡蛋抹在面包上
切掉四个边 在对半切开
摆盘即可
#家常菜之荤系列#花菜炒肉#
家常菜，上班族，两人的晚餐时光，一荤一素一汤一水果一碗饭，喜欢就一起下厨吧！
用料：
四分之一颗花菜
4个朝天椒
2-3颗蒜
适量老干妈
300G猪肉
适量生抽
适量盐
做法：
第一步：准备食材，把花菜洗净，切成小朵，把朝天椒洗净切圈，把蒜剥好切碎，把肉切大片，个人觉得花菜炒大片肉更好吃。
第二步：锅上烧开水，灼花菜，放多点盐，因为花菜不容易入味，在灼的时候可以进点盐味。大概灼3分钟，不要太熟容易散，盛出锅，备用。
第三步：倒入油，待油热八分，倒入朝天椒跟蒜末，炝锅，再放肉跟酱油、盐，混合辣味跟香味，煸炒3-4分钟，最后放入灼好的花菜，继续煸炒，待出锅前，可以放上一勺老干妈提味，再翻炒1分钟就可以出锅啦。
第四步：出锅，摆盘，色香味俱全的下饭菜就做好了，一起开动吧！
干“煸”「芸豆」
芸豆怎么做都好吃 今天来把过油滴
用料：
500克芸豆
5-6个干辣椒
5瓣蒜
少许盐
适量鸡精
适量酱油
少许蚝油
做法：
烹炸过程中
芸豆洗净 
下油锅炸至干煸状态
捞出待用
准备小干辣椒🌶️  葱 蒜切片
加入油 小干辣椒 葱 翻炒 加入豆角➕少许盐倒入适量酱油 蒜片 蚝油 临出锅前加入鸡精
装入盘中 配上米饭🍚 味道好极了  您今天做了么？
黑麦薄饼（减脂期首选）
消耗黑麦粉的好办法，简单快手，且适合减脂期的健身狂们。口感上是比较绵软的，黑麦的香味很单纯的体现出来，薄饼本身没什么咸度或甜度，正因如此更加百搭，早起煮个蛋啦，裹点煎鸡胸肉或者三文鱼肉啦，加点蔬菜啥的，都很健康低脂。
用料：
1个（约50g）鸡蛋
3g盐
250g清水
100g黑麦粉
做法：
鸡蛋打散，加盐搅匀。
加入黑麦粉、水，搅匀。不着急的裹好保鲜膜在冰箱静置30分钟，着急的直接上锅。
平底不粘锅内，用厨房纸巾擦薄薄的一层油。
勺子舀适量面糊在锅内转匀，尽量转薄一点。小火煎到起泡，翻面继续煎，就铲出来，很好熟的。
尺寸嘛，可大可小，看心情看用途喽~像我上图煎的大号的，这图小只的，都可以
番茄酱
番茄酱是我最喜爱的一种调料之一，外面卖的不仅仅口感差，添加剂放了也不少呀。有时间咱们啊还是自己做最放心！操作非常简单，方法可取。值得一试哦😍
用料：
500克新鲜红番茄
50克白沙糖
重量170克用半个新鲜柠檬半个
做法：
准备材料：番茄和柠檬还有白糖。
把番茄和柠檬洗干净，柠檬放一边待用。准备一个深点的容器，倒入刚烧开的水，然后把番茄全部放入容器当中浸泡10分钟左右，看到没有图2⃣️到时番茄表面的皮已经裂开。
试试看番茄皮很容易就被撕下来了不是吗？😜
把番茄切开，小心手哦！
切大块
再切成小块如图6⃣️，还是要提醒一下初学者们：小心你的手哦💕
用破壁机把它打成泥，如果家里没有可以用勺子把它碾压碎，想办法把它弄成泥那样就可以。
把番茄酱和半个柠檬一起倒入不沾锅里。
大火烧开转中火，一边煮一边用勺子搅拌，轻轻的，小心被烫手哈。让水分蒸发，煮至图片9⃣️大功告成啦！离火冷切。🌺
放人巳经洗净、封密的容器中。冷藏😍😍😍
火腿披萨＼＼\٩('ω')و//／／
现在很多小吃货家里都已经购置了小烤箱。所以偶尔来一次“颜值”颇高的烤箱烹饪是有必要的。这次就从冰箱里仅有的一些食材中做出一款味道不错的披萨。
用料：
一个披萨饼
一根火腿肠
一袋芝士
一袋披萨酱
半个洋葱
花生油
番茄酱
迷迭香
做法：
其实从烘培店里就能买到现成的披萨饼，不用特别准备同样大小的披萨饼烤盘，只要是大烤盘就行。扑上锡纸，把饼身上都涂上花生油，不用太多，铺满就好。然后在第一层涂上披萨酱。
然后涂完披萨酱，在上方撒一层芝士，再把切好的火腿丁撒一层。
在火腿丁上再撒一层芝士，然后再撒一层洋葱丁
这时就可以放入烤箱中了。当然先200度，预热5分钟，然后把披萨放入烤箱烤10分钟。烤好之后在表面上撒一层芝士，再烤5分钟左右，视情况而定。
最后就是这种效果了，非常好吃，可以挤番茄酱，撒一些迷迭香，味道更好！
三吃牛仔骨
用料：
1根牛仔骨
若干个芋艿
1块生姜
若干个小米辣或干辣椒
2瓶啤酒
各一大勺酱油料酒
3瓣祘头
做法：
牛排骨一根洗净泡一会儿，泡去血水，锅中烧开水加入牛仔骨烧至再次水开关火，倒入沥水蓝中用冷水清洗干净
洗干净的牛仔骨倒入高压锅中
用这种勺子倒入一勺酱油一勺料酒，把生姜和三瓣大蒜都拍碎放入，辣椒看个人喜好加入，喜欢香味的还可以加入茴香和桂皮，腌制半小时，心急十分钟也够
然后加入啤酒一瓶，我因为汤有用，就多加了半瓶啤酒，高压锅上气后十分钟转小火五分钟。
高压锅气消后开盖，香味扑鼻，食欲就吊起来了，撒点小葱盛出就是一道美味的啤酒牛排，此乃第一吃
看，是不是有想马上放入嘴中！
第二种吃法，砂锅内放入去皮的芋艿，切几个泡好的香菇，盛几块刚才烧好的牛排骨和几勺汤，大火烧开后小火半小时，撒上葱花上桌啦！
有没有闻到浓郁的牛肉香，米饭不够了哦！
太好吃了连汤也没剩，如果还有剩余的汤，明天早上放点青菜，粉丝就是一碗可口的牛肉粉丝汤，或者放面就成为了牛肉面啦，此乃三次也，可惜无图
#麦子厨房#小红锅出品：宝宝早餐-瓠子太阳蛋
虽然瓠子的营养价值没有其他蔬果那么丰富，但是瓠子里含有一种叫干拢素的诱生剂，可以提高机体的免疫力，抵抗肿瘤的发生，所以宝宝适当吃瓠子，有利于身体健康。鸡蛋是宝宝每天都要吃的，瓠子和鸡蛋的结合，满足孩子对食物多样性的要求
用料：
50g瓠子
1个鸡蛋
20g面粉
适量水
做法：
备齐所有食材
将瓠子洗净刨丝，软的地方需要用刀切丝
将面粉加入瓠子丝中
边搅拌边加入适量清水，浓稠度如图所示即可
麦子厨房小红锅刷油预热
待麦子厨房小红锅预热完成后，将瓠子丝放入平盘中，堆成一个圆形，中心一圈压深一些后打入鸡蛋
麦子厨房小红锅加热8分钟后即可开盖观察鸡蛋有没有熟透，由于给小宝宝吃的鸡蛋必须熟透后再给宝宝食用
待鸡蛋完全熟透后即可出锅冷却，切开中间蛋黄，可以用小勺子喂给宝宝吃
鸡爪莲藕黄豆煲
贴秋膘啦，又简单又好吃的做法，姑娘们吃了特别好
用料：
8只鸡爪
200克黄豆
一节莲藕
若干葱
几片姜
一勺五香粉
一个八角
一片香叶
一把花椒粒
一勺耗油
一勺生抽
一勺老抽
做法：
黄豆浸泡一夜，煮到大致酥烂
煮黄豆的时候可以准备鸡爪了，把脚爪都剪干净了，放姜葱在水里焯一下，撩出放在旁边待用。
黄豆煮的差不多的时候把莲藕放进去
把葱姜香料放在到了底油的锅里炒香，喜欢辣的还可以放点干辣椒，之后全部倒在黄豆莲藕里面倒生抽老抽耗油，同时也把鸡爪放进去继续煮。
喜欢吃硬一点的爪子可以多煮下，差不多的时候大火收汤汁，搞定上桌
和餐厅一样好吃的          泰式清蒸鱼
用料：
一条鱼
两到三勺鱼露
适量蒜末，香菜末，洋葱末
做法：
姜片和葱段铺在盘子底部。
将葱和姜把鱼肚子塞满。
将鱼身上划几刀，塞进姜片和葱段两面都要有。
准备7~10个清柠，把汁挤了出来，其他的备用。红辣椒切成小段放在鱼肚里浸泡备用。
香菜末备用。
将前面用青柠摆在盘子的两侧，鱼身上倒一点适量的鱼露，放冰箱腌制3~4小时。
把姜和葱全部铺在鱼的身上，放在锅里蒸10分钟。
起油锅将大蒜和洋葱放在锅里稍微煸一下，时间不要太长，否则洋葱的颜色就变得暗了。
加入糖水，香菜，鱼肉2~3勺，水开了就关火。
将前面做的料淋在鱼上面。
广式萝卜糕
用料：
500克粘米粉
适量糖
适量盐
一条广式腊肠
3斤白萝卜
1条腊肉
50克虾米
8只香菇
1斤香芋
做法：
1.首先把腊肉，腊肠，香菇，切成小粒；2.把白萝卜切丝，（反正我是用刨子切的）；3.把香芋切成大颗粒；4.用纯净水泡虾米（记住，泡完虾米的水不要倒掉）；
热油，把切好的腊肠腊肉香菇虾米一起放下去炒，直到闻到香味，关火，用干净的碟子装起来，备用。
热油，把切好的香芋放锅里翻炒，大概几分钟就可以装上碟子备用。
把切好的白萝卜丝，放锅里翻炒，直到萝卜出水为止。
把刚才备好的食材一起放下去翻炒，放上适量的糖和盐，按自己口味下。
接着加粘米粉，我一般用三象牌的，觉得太干可以小小的加刚刚泡虾米的水，直到一种不干又是一个固体的状态。
用个比较深的大碟装起来，压一下，这样糕做出来紧密度比较好。可以下锅隔水蒸咯。
我蒸啦40分钟，用筷子掐一下糕，不粘筷子就可以起锅啦。
等糕放凉后，可以切块煎来吃，也可以就这样吃，我是比较喜欢煎萝卜糕配辣椒酱，嘻嘻。
五色杂蔬汤
这道蔬菜汤加入了榨菜，一点豆瓣酱，味道非常鲜美哦！
用料：
1小份金针菇
5朵木耳
1小块冬瓜
1小块南瓜
适量芹菜叶香菜
2条菜心
1小份（约4片）榨菜
适量豆瓣酱
适量白胡椒
做法：
1、所有切丝备用。
补充细节图。
食材图。
4、砂锅加入冬瓜，木耳，榨菜丝，姜丝煮开，加入豆瓣酱继续煮，榨菜丝和豆瓣酱有咸味，口味清淡的可以不要加盐了哈！
5、冬瓜透明了加入南瓜稍煮一会，磨入白胡椒粉。
6、加入菜心金针菇芹菜叶香菜段，立刻关火拌匀就可以出锅了。金针菇不宜久煮，否则老了口感不好。
7、关火拌匀的状态，可以淋些芝麻油，我没有放油的。
一菜一汤一饭，比较快手又营养。
木瓜牛奶花胶冻
夏日甜点，消暑养颜一级棒！
用料：
1片新西兰花胶
250毫升牛奶
适量冰糖
1个木瓜
做法：
花胶切好或用搅拌机搅碎，加少量水炖好后加入牛奶和冰糖再炖15分钟，然后放凉。
木瓜切开，把籽挖出来
牛奶花㬵放凉后注入木瓜里，然后放冰箱保鲜层等待凝固。
凝固后切块。
桂花山楂酸奶
用料：
酸奶
山楂
糖桂花
冰糖
做法：
将山楂洗净去核、用水煮、加糖桂花、冰糖一起煮入味
捞出（水可以喝好喝极了），熟山楂切小粒。放在酸奶中拌匀即可，加薄荷叶即可
菠菜香肠～鸡蛋饼
美味佳肴，最关键简单
用料：
1个鸡蛋
半把菠菜
少许葱花
2纸杯面粉
1克油
2克盐
少许水
1根火腿肠
做法：
面粉里打上一个鸡蛋
我就放了这些菠菜
菠菜焯水后切碎
放在鸡蛋面粉搅匀
一根火腿肠切片
少许葱花，和火腿肠片，一起搅匀
放点油，少许盐
起锅5成热，不用放油，直接放面糊，中小火盖上锅盖。
两面金黄色出锅
怎么样，是不是很简单，喜欢吃辣的朋友，可以刷上辣酱在烤会
手抓饼烤鸭披萨
周六，儿子晚自习到家后说想吃烤鸭披萨，第二天我就去采购了芝士、烤鸭、手抓饼等食材。瞧见了吧，自己做的料多足啊，儿子吃了一半。美味又简便。
用料：
适量片皮儿烤鸭
一张手抓饼
适量大葱切丝
适量烤鸭酱
适量芝士碎
做法：
将一张手抓饼刷上烤鸭酱放在平底锅上小火煎
撒上适量芝士碎和大葱丝
铺上烤鸭，皮朝上
刷一层烤鸭酱
在烤鸭上铺芝士，喜欢芝士的多放些
这时你可以盖上锅盖煎至芝士融化，注意不要煎焦了。也可以像我一样转入空气炸锅200度烤七八分钟，中途看看烤的情况，芝士融化即可，烤久了芝士会拉不出丝。
吃的时候根据自己的口味看是否要再刷点酱。我儿子中午吃了蛮多😄味道可想而知咯
糯米年糕
小时候家家户户过年都会做年糕，
软糯Q弹甜到心里，
蒸制好的年糕冷却程度不同吃着口感也不同，
长大出门在外就很少能吃到了，
世界在变，
但食物却没变得更好，
反而令人忧心忡忡，
现在越发想念小时候的淳朴美食，
记录妈妈的味道，
家乡的味道，
妈妈手把手教，
以前都是用自磨的糯米浆做年糕，
现在条件有限就用糯米粉代替了，
妈妈做的年糕太解馋啦，
笨笨的我得好好学啊，
不知哪天会，
用料：
1000g糯米粉(有水磨糯米粉更好)
500g(红白各一半)红糖白糖
800ml开水
适量熟芝麻
做法：
500g糖用800ml开水融化好晾凉待用。

把晾凉的糖水慢慢加入1000g糯米粉中，如果糖水用完不够就再加点水，将糖水和糯米粉搅拌均匀至无颗粒就行，搅拌动作可以随意。

最后弄好的糊捞起来会很顺滑地流落且形成的纹路慢慢地才会消失。如觉得糊太稠了就再加点水，稀了就添点粉。(看着流落的糊好像巧克力色的彩带哦)

糊搅拌好后倒入四周都刷了食用油的罗罗里(食用油也可以和糖水混合均匀后一起搅拌进糯米粉里，26厘米宽的罗罗刚好可以做1000g糯米粉的年糕)。也可以在罗罗里四周铺上油纸这样蒸熟也会更好拿出来。表面有些气泡也不要紧，不影响的哦。


装好糊就可以直接冷水上锅蒸啦，水开以后1600火力开始计时1.5～2小时就熟啦，(时间蒸久一些也不影响)， (中途尽量少开盖，除非水要烧干了加水，所以尽量蒸前水加足)。 

熟了的年糕会膨胀长高一些，可以用筷子从底部挑起看看，如上图那样颜色一致不会有白色就熟透了。


年糕蒸好以后，表面会有一些水，用厨房纸巾把水分吸干就行，然后撒上熟芝麻就完工啦。(芝麻要蒸熟了再撒，这样比一起放下去蒸的更香)

刚蒸熟的年糕颜色比较浅没那么漂亮， 看这没撒芝麻的图片心很纠结吧，别急， 过一会颜色会越来越深变均匀漂亮的。步骤7那的漂亮美食就是啦。




冷却差不多的年糕用筷子或刮刀往四周划一圈，就比较容易拿出来了。美味开动。

如果不着急也可以放个几小时年糕不那么软时候再切，那样比较不黏手。记得切时候刀要抹点熟油防黏哦。


   做好放置几小时后的色泽更美啦，这时候吃就不会黏的手上都是了，而且Q弹感十足。
吃法→①直接蒸熟后稍晾温吃，心急可以直接上手抓，还是斯文点切片吃吧； 刚做好的会比较黏手一些，所以多放一会口感更棒。
             ②吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者速冻，速冻可以放很久，要吃时候稍软化了切片蒸软或者裹上鸡蛋液油煎就行。
              ③年糕可以拿来煎着吃很香：年糕切片裹一层鸡蛋液，油热下锅煎至金黄。
              ④如果做的是没放糖的年糕，还可以做炒年糕啦，吃法和白粿一样，切片炒，放点肉丝白菜酱油等自己喜欢的油锅里一起炒熟入味就行。个人还是感觉年糕还是加糖的好吃，炒的话还是炒白粿更棒。也可以切片煮，锅里放冷水或冷的高汤加入切片的年糕和自己喜欢的食材。