xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清真羊肉萝卜小烧麦
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )等等，顶端形状蓬松束折如花，皮薄开口，是一种以烫面为皮、裹馅上笼蒸熟的小吃。据说起源于明末清初的内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，称为烧卖。南北方的烧麦在材料、做法等方面有很大差异。南方多用糯米为馅，北方以牛羊肉居多。

这次因为冰箱里有做羊肉串剩的羊排肉，肥瘦相间，用来做馅非常鲜嫩。趁热吃的话，小心汤汁烫嘴。
用料：
300羊肉
300萝卜
200麦心粉
20葱
4胡椒
2姜粉
3盐
2胡椒粉
8料酒
6生抽
少许香菜
少许香油
做法：
在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁
加葱丝，剁成肉馅
萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分
将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用
馅拌好了
将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼
把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复
取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间
右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮颈部”边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成
将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开
将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可
番茄鸡蛋炒饭
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
少许香菜
少许酱油和盐
做法：
先炒鸡蛋至半熟，盛起来；再炒番茄至出汁，加少许盐：加饭，加鸡蛋，加少许酱油；快好时加香菜。
意大利肉酱面
用料：
随意意大利面
少许牛肉粒
半个洋葱
少许蒜
1个番茄
少许番茄酱
少许意大利面酱
做法：
各种配料切碎备用
放入黄油化开，依次放入蒜，洋葱，牛肉粒，西红柿，翻炒，加水。然后加入适量盐，番茄酱。有意大利面专用酱也可加入少许，没有不加也没问题。
面条清水煮后，凉水过一下装盘！浇上酱即可。
不加一滴水的清炖花旗参鸡汁【帮老爸记录菜谱系列】
在赤道附近经历一个炎热夏季，每天出门就像在蒸烤箱里行走，消耗不少能量和精力。妈妈说，入秋滋补汤不能少。鸡肉是优质蛋白的来源，喝汤吃肉，增强免疫力。假期回家后，爸妈说要给我补补身体，几乎每天都吃掉一只鸡。这个清炖鸡汁非常浓郁，一只鸡只炖出来一小碗汁，如果不加花旗参，感觉跟白蘭氏鸡精的味道有点相似。
用料：
一只三黄鸡
几片花旗参
做法：
三黄鸡处理干净，去皮。老爸说的精品鸡：三黄鸡选由母鸡生蛋并孵出的小鸡散养的，喂玉米和谷糠，8个月以上，5斤左右的，这样肉质才有弹性，有鸡肉鲜味。他说现在外面卖的鸡很多都是机器孵化的40天鸡，肉质软散柴，少了很多风味。
大炖盅里面放一个碗。

碗底放几片花旗参，鸡架在碗上。

炖盅盖好两层盖子。
放进加了水的炖锅里，炖六小时。

炖好，喝鸡汁，吃鸡肉。

鸡肉蘸点酱油就很好吃。
就这一碗价值不菲的精华～
红烧琵琶腿 | 喷香诱人
☃️冬天来了，又到了馋肉的季节。鸡肉脂肪含量少，吃起来没负担。这道红烧琵琶腿🍗好吃又简单，大家快做起来吧
用料：
4只鸡腿（琵琶腿）
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
5片姜
1段葱
2瓣蒜
2片香叶
1个八角
10粒花椒
2颗砂仁
1片白芷
4片陈皮
2个干辣椒
15颗冰糖
2克盐
1个肉蔻
1勺米醋
做法：
所有配料如图，鸡腿提前焯水（注意冷水下锅，加料酒少许，姜2片，开锅捞出热水洗净）。
大葱切段，大蒜切片，姜切片。
锅热放油，先放10粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
等到冰糖全部融化，出现焦糖色，放入所有调料炒香。
放入焯过水的鸡腿，和配料一起翻炒均匀。
开中小火，将鸡腿裹上糖色。
鸡腿上色以后，加入料酒2勺，生抽3勺，米醋1勺，老抽2勺，冰糖5颗，再加入适量清水，基本没过鸡腿就可以了。
大火烧开5分钟左右，加入盐2克左右，再调小火炖15分钟。
最后大火收汁，一边收汁一边将汤汁淋到鸡腿上，这样更入味。
成品出锅！太香啦！
晒笋干
超喜欢笋子的，每次出来新鲜笋子就要买一大堆，新鲜的很脆，笋干炖汤弄红烧肉可香了
哈哈😄
用料：
3斤竹笋
做法：
将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水
取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下
可千万别伤手了，用陶瓷刀不错
找个夹子或弄一跟绳子
划好的笋子就这样摆着或挂着
太阳大摆着晒
挂着晒
晒得起霜就欧克了
装起来弄红烧肉
苦瓜煎蛋饼
苦瓜煎鸡蛋是一道极其简单又美味的菜，除了油盐不需要其他调料，保持苦瓜的原汁原味和鸡蛋本身的鲜味，非常有营养又快捷的一道菜。
用料：
用量：3只主材：鸡蛋
用量：大半根主材：苦瓜
用量：半茶匙调料：盐
用量：适量调料：色拉油
做法：
苦瓜洗净抠掉瓤子切成小颗粒。
将切好的苦瓜与鸡蛋混合搅匀，加入适量盐巴。
锅里放入适量色拉油烧热，倒入混合好的蛋液用铲子修整成蛋饼形状，然后煎至二面金黄即可。
成品。
来个特写。
金枪鱼土豆球
土豆是难得的优质碳水，而豆瓣酱热量低又合口味，超配金枪鱼
用料：
1罐鲜得味水浸金枪鱼罐头
1～2个土豆
1块Weet-bix全麦早餐饼
20～30g豆瓣酱
少量花椒粉，盐
少量黑胡椒粉，醋
100g生菜
少量鲣鱼香松
做法：
把土豆切小块蒸熟，大概二十分钟左右。蒸熟之后加入盐、花椒粉，压成泥。
金枪鱼沥水和豆瓣酱拌匀，再加入黑胡椒和醋，拌匀。
把1和2搅拌在一起，然后加入捏碎的weet-bix。
把土豆金枪鱼泥捏成球状，放在生菜上，然后在每个球球上加一点鲣鱼香松。
胡萝卜蛋糕
配方翻译自 simply recipes.com
用料：
1杯碎核桃
1磅胡萝卜
3个鸡蛋
1/2杯牛奶
1茶匙柠檬汁
1茶匙香草精
2杯糖
1杯植物油
1汤匙橙皮
3杯面粉
1茶匙小苏打
2茶匙泡打粉
1茶匙盐
1茶匙肉桂粉
2茶匙小豆蔻粉（没有用五香粉代替）
做法：
预热烤箱到176度。把核桃烤出香味（大概5分钟），放凉备用。
胡萝卜去皮，刨丝。
取一个盆，混合胡萝卜丝，牛奶，柠檬汁，植物油，糖，鸡蛋，香草精，橙子皮。
另取一个盆，混合过筛面粉，小苏打，泡打粉，盐，肉桂粉和豆蔻粉。
将混合粉类加入胡萝卜丝混合物，注意不要过度搅拌。加入碎核桃拌匀。
倒入模具（如纸杯模）至1/2~3/4满，烘烤20分钟左右。
取出蛋糕，冷却5分钟后，倒扣模具取出蛋糕。
宝宝肉肠
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量玉米
适量青豆
适量黑芝麻
适量淀粉
适量虾米
少许盐
做法：
准备材料，猪肉，玉米，青豆，淀粉，虾米，黑芝麻，鸡蛋！食材清洗干净！肉切条，虾米热水多泡几次，去掉盐分！也可以买无盐虾米！
除了淀粉，所有其他食材放进料理机打碎！加点盐，再加入适量淀粉搅拌均匀！
锡纸裁成小块！涂上儿童用油！目的是方便熟了取出来！
把调好的馅放进锡纸卷起来！
凉水上锅中火蒸二十分钟！关火焖五分钟！
好吃美味的宝宝肉肠就做好了！
生酮饮食之生烤排骨
其实是厨友的方子，但比较复杂。我就拿家里有的调味料随便做了，还挺好吃。用到的基本都是一般家里有的调料，所以就写下来方便大家参考。
用料：
适量（3-6克）盐
2斤肋排
适量黑胡椒
适量孜然粉
2汤匙蚝油
适量辣椒粉
适量（可不放）小茴香
适量蒜粉
做法：
排骨泡出血水后洗净，抹盐。盐根据自己口味增减。
其余所有调料放入碗中调匀。黑胡椒可以多放一点，香。用刷子把调料刷在排骨各个面上。腌制30分钟到一小时。
烤箱预热180度，烤盘铺好两倍大的锡纸，腌制好的排骨排好，用锡纸包裹好，扎几个洞。放入烤箱烤至少一小时。
时间到后取出排骨，烤出的汁水倒入小碗。另取烤网，直接把排骨放上，放入烤箱中层。烤盘另换一张干净锡纸放入烤箱下层接上层排骨滴落的油脂，免得弄脏烤箱。这一步是为了上色，所以烤箱调到220度。这一步需要的时间不一定，大概十分钟左右，要观察一下。排骨表面如果太干可以刷一点倒入碗里的汁水。
台山汶村五味鹅
五味鹅原是台山一个渔镇汶村镇特色菜，地道的汶村五味鹅选用本地老鹅，用五味汁料焖之入味，一口咬下去，只觉肉质嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来。而我今日做这道稍作改良的五味鹅，鹅肉依然入味，连鹅的骨头都让人回味无穷，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。
用料：
半只光鹅
半碗陈醋
一碗酱油
3片陈皮
2个八角
2小块冰糖
1块南乳
2大勺黄豆酱（柱候酱）
10粒花椒
半只蒜头
1小块姜
做法：
半只鹅清洗干净
用南乳，黄豆酱（柱侯酱），酱油，白糖调好酱汁
酱汁抹匀鹅身表面腌至4～5小时，我是提前一晚放入冰箱，第二天上午拿出来，就省时间又入味
热锅放油，将腌好的鹅放进去略煎至两边表面少少金黄，这步骤是将肉汁锁住焖时不流矢，同时也带出肉香味
然后在锅边淋上料酒提香去臊
再倒进陈醋，通常一般人都是用白醋，但我喜欢用陈醋，比白醋更有独特香味，更加浓郁
将八角，蒜头，姜放进去，倒进清水浸过鹅身，中火焖40分钟（如一只鹅就要1小时），按鹅的大小焖的时间自己掌握
焖的过程翻一下鹅身，拿筷子在鹅腿厚插下，让汁渗入肉里，让上下里外都入味
焖至收汁，剩下少少汁装起，鹅肉放凉斩件
表面淋上剩下的汁料，上桌
夹齿留香，肉甜骨香，五味留甘，回味无穷
牛奶布丁
用料：
两盒牛奶
3个鸡蛋清
1勺克白砂糖
柠檬
水果粒
做法：
牛奶倒入锅内小火加热至微开然后倒入容器放凉备用！打三个蛋清放入一勺白砂糖搅拌均匀倒入牛奶中，在滴几滴柠檬汁，搅匀后撇去浮沫盖上保鲜膜。用牙签扎洞。放上锅蒸上十分钟然后在蒙上十分钟！最后放上自己喜欢的水果就OK了
斑斓椰汁千层糕
用料：
400克椰浆
240克白砂糖
300克木薯淀粉
200克水
300克斑斓汁
75克澄面
做法：
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑，中火开蒸，一分钟
第二层~第四层，2分钟
越多层数，需要蒸久点~
火腿奶酪吐司夹·快手早餐
努力成为一个合格的妈妈，早餐则是每天第一项重要的任务，我一直努力研究如何既快速又有营养的搭配孩子这每日第一餐。
        致敬每位认真吃饭的人们。🌸🌸🌸
用料：
适量芝士
2片吐司面包
适量火腿肠
1个鸡蛋
做法：
        这些是需要的食材，鸡蛋拍照的忘掉了，没关系，动动手就把它加进去了。😜
火腿肠切碎，我只用了1/3根，再撒上马苏里拉奶酪，两片吐司叠在一起。
是不是超简单。
用一个合适的杯子或者小碗压出一个圆形饼胚，把多余的吐司边去掉。
两面和封口出裹蛋液。
压出来的饼边霍霍牙牙的不好看，不过没关系，下一步会让它们变好的。
油倒多点，把饼胚入5成热的油锅炸，一面上色翻面继续炸变色，炸的有点硬了就用筷子🥢夹着把饼边也炸一下。
也可以倒入没过饼胚的油量，我不喜欢油太多的食物。
看，炸好后形状好多了吧。
蘸着番茄酱很美味。😋
双色蛋糕卷
女儿说想吃蛋糕了，妈妈就想办法做了一个既营养健康颜值又高的蛋糕卷来增加宝宝的食欲，下面就把配方告诉大家吧！
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克玉米油
50克细砂糖
20克菠菜汁
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有的材料
牛奶倒入盆中加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入四个蛋黄拌匀
倒入一半到另外一个碗中，加入菠菜汁拌匀
蛋清加柠檬汁打至起泡，加入一半的白糖，打至细腻加入剩余的白糖和玉米淀粉，打至提起小弯勾即可，均分两份分别加入蛋黄糊中和绿色菠菜汁糊中
轻轻的搅拌均匀
分别装入两个裱花袋中
挤出一道黄色的蛋糕糊，再挤出一道绿色的蛋糕糊，直到挤到为止
入烤箱170度20分钟
趁热卷上，放入冰箱冷藏过夜（最少四个小时）
美美哒蛋糕卷做好了
快和家人一起享用吧！
黄瓜炒虾仁
用料：
一根黄瓜
15个虾仁
适量盐
少许糖
适量蠔油
少许黑胡椒粉
少许葱
做法：
虾仁洗净后用少许蠔油腌制十分钟。
黄瓜去皮切成小长条，用适量盐和糖腌制一会儿。腌出来的水不要。这样黄瓜会很脆。
锅中油烧热放入虾仁炒一会再加入黄瓜炒一下。出锅前撒点黑胡椒粉和香䓤。
亮式菠萝咕噜肉【中餐厅】
菠萝咕噜肉又称咕咾肉
是一道广东的传统名菜.属于粤菜系
此菜口感清新解腻
酸甜的味道又能增进食欲
无论作为水果还是菜肴，都非常美味
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人
都非常喜欢食用中国菜
作为欧美人士最熟悉的中国菜之一
常见于中国以外的唐人街的餐馆。
此菜口感清新解腻，酸甜的味道又
尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆
入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁
其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉
制成了以西餐食材为原料的具有
中国菜品口味的“菠萝肉”
用料：
250克里脊
300个菠萝
半个甜椒
1个鸡蛋
2勺番茄酱
一勺料酒
1片姜
1勺酱油
半勺盐 
一勺淀粉
做法：
菠萝果肉切小块
放入盐水中浸泡5分钟、甜椒切块
里脊肉洗净、切滚刀块
放入生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟
在腌好的肉中磕入1个鸡蛋、放入1勺淀粉拌匀
锅中倒油、油温烧至7成热

依次放入肉块炸至表面金黄、捞出
待油温再次升高
放入肉块复炸10秒左右
沥干捞出
放入番茄酱、白糖、盐 白醋拌匀后放入水淀粉收汁
放甜椒翻炒再把煎好肉球煸炒
加入菠萝块待分钟
出锅即可
自制披萨、鲜虾培根披萨
会拉丝的披萨🍕不是只有必胜客才能吃到😍
自己在家做料更足、更实惠❗️
分享一个纯自制的教程、可比买来的半成品好吃多了
这是一个9寸披萨的量
用料：
披萨饼
150克高筋面粉
2克酵母
1克盐
90克牛奶
10克糖
10克玉米油
披萨酱
100克番茄
30克洋葱
40克蕃茄酱
披萨
适量虾仁
适量培根
适量蔬菜粒
适量马苏里拉芝士碎
做法：
如图 可以把下面的食材换成任何自己喜欢吃的
如图
如图
如图
糖醋芋头（酸甜香酥）
槟榔芋除了做番鸭芋头汤、杂烩汤之外，糖醋芋头，外酥里糯，荔枝肉同款的酸甜，也是很令老人孩子喜欢的。
用料：
芋头
油
糖
勺番茄酱
醋
克白芝麻
做法：
切条，小火炸至金黄
炸好的芋头放入盘子里备用，很漂亮的纹路，香香的芋头味儿
一点油，小小火。热化糖到微微焦黄后，放入醋和番茄酱，炒到混合均匀略有粘稠感，图片里的状态。放入芋头块，调料汁将每一块芋头裹匀
装盘撒白芝麻，晾凉一下即可食用。
如此简单的咖喱鸡丁饭
好久没来了，想着来点什么吧ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
1块（买的4人份）咖喱
1个土豆
1块鸡胸肉
1个洋葱
1根胡萝卜
10克食用油
适量盐
适量白糖
1勺料酒
适量白胡椒
做法：
将材料洗净准备好
将所有材料切成丁，鸡肉丁放入料酒，盐，白糖，白胡椒粉腌制10分钟。
加入食用油，煸炒顺序是先胡萝卜炒一会，再放入土豆丁（土豆丁不要泡水洗了，就是切好用因为这样才软糯），最后再放入洋葱丁，这样是因为胡萝卜偏硬要早放，洋葱放早了会糊。
最后放入腌制好的鸡丁翻炒至表面范熟即可（不要太老，鸡肉老了不好吃），再放入少许盐，不要太多盐因为咖喱块本身是有盐味的。
倒入凉白开水中火炖，水没过食材即可！看个人喜好若有老人小孩可多炖会，这样等到胡萝卜丁软糯以后转小火。
这时候再加入咖喱块，转小火慢炖，要用菜勺不断翻炒均匀！
讲米饭盛好。
小火收汁如此即可享用啦。
大功告成，还有比这简单的吗。
酒糟炒苦笋
朋友从老家带了4把的苦笋给我，山区的，天然的就是好
用料：
1把苦笋
2勺酒糟
适量盐
适量味精
适量老抽
10克白糖
做法：
苦笋切段
过水焯去苦味
足量油入锅煸香酒糟
倒入苦笋翻炒，加温水，白糖，盐巴，老抽焖煮
起锅前加入味精即可
红豆西米露
外面的甜品添加剂太多，希望给女儿更多健康营养的好吃的。
用料：
克红豆                           20
10克西米
克椰汁50
苹果  一个
做法：
1⃣️开水煮开加入西米，煮至西米中间有小白点，大概10分钟，关火用盖焖至西米小白点没有，捞出来用凉水过一下，用碗装好。
2⃣️红豆用高压锅煮，加水量为红豆的2倍，太少会烧糊。
3⃣️苹果去核切小方块，可以加其他自己喜欢的水果，椰汁加热。
4⃣️用碗装好红豆，苹果块，西米，加入椰汁，甜度按自己个人口味，最好用蔗糖做的老冰糖或者红糖。
榴莲酸奶奶昔，最近迷上了榴莲
大家可以把榴莲替换成任何喜欢的水果，用量什么的完全凭自己喜好，美味的奶昔营养又健康！~😜
用料：
一块（100g）榴莲
250ml酸奶
做法：
将超市里买的榴莲肉取出来
取出核，把肉弄小一点，放到料理机里
倒入酸奶，低速挡搅拌一会儿
一杯美味的榴莲酸奶就做好啦~
简易版原味油鸡枞
看过很多炸油鸡枞的菜谱
摸索几次后炸出了保存了鸡枞清甜原味的油鸡枞
分享给大家
用料：
1000克鸡枞菌
1000克菜籽油
适量盐
100克蒜
做法：
清洗鸡枞，用南瓜叶子和小牙刷轻轻刷洗

洗去泥巴后再用清水漂洗至无泥沙
1.洗净晾干后，把鸡枞撕成小朵
2.热油
油起大烟后关火晾10分钟左右，
3.降低油温后倒入撕好的鸡枞，小火慢炸
4.每10分钟轻轻搅动一次
5注意⚠️如果打算近期内吃完，炸1小时到1个半小时可以关火
如果打算保存三个月以上，炸2个小时以上至鸡枞变干变黑再关火
6关火前加入蒜和盐拌匀
炸至一个半小时的成品
不干不柴，口感极好，
关火后需等油温降低后再装瓶，放入冰箱保存
纯手工阿胶糕
【阿胶糕到底是什么？】
它是一款可以拿着吃的阿胶。是将黄酒、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖、枸杞等与阿胶 恰到好处的融合在一起，功效相互促进。
缕缕芝麻的香气，朵块的核桃如花绽放，红枣诱人的气息，枸杞酸中带甜，伴随浓郁的胶香成功挑逗你舌尖的味蕾😋
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
做法：
剥核桃
剪红枣
黄酒配阿胶
泡48小时以上！
辅料都准备好了！
小火慢熬一个小时左右，要不停搅拌的。之后放黄冰糖！
然后在慢熬，搅拌！直至挂旗！！！
真的很累！
挂好旗！！
依次放入，核桃，红枣，枸杞，黑芝麻！！！
搅拌！这个时候就是体现我女汉子的时候了！！！
搅拌好，放入模具！
在压实！！
这是已经常温冷却12小时后的阿胶糕了！
可以切了！
先切条！
切片！
这是小朋友在啃锅底😂
太香了
呵呵哒 油煎小水饺
买的迷你小水饺没吃完 煎一下好像更好吃
用料：
冷冻的迷你小水饺
做法：
煮水饺
煎！
清洗猪肚
用料：
少许盐
少许白醋
适量面粉
做法：
猪肚买来后用盐抓个两遍
再加入白醋和面粉抓揉透
猪肚里加个盘子，放入锅中出个水
白胡椒粒炒香备用（家里没有胡椒粒就用的胡椒粉）
加入生姜和胡椒粉煮40分钟后捞出切丝
再放入锅中煮20分钟
捞出后可以配菜，比如猪肚炒韭菜苔，凉拌猪肚都可以
猪杂汤米粉
平时很爱吃三及第 但是外面的猪杂又怕弄不干净 所以学着自己做～
用料：
一小块猪肝
一只猪腰
一小块梅头肉
一条粉肠
一勺炸蒜
一根香菜
5克葱花
一根芹菜
2克盐
3克胡椒粉
2勺酱油
1勺生粉
3克食用油
做法：
先把猪肝 猪肉 粉肠 猪腰洗干净 然后切片 猪腰洗的时候要加一点盐 料酒洗 不然会很骚喔～
洗干净沥干水以后 加入胡椒粉 盐 酱油 生粉 食用油腌制30分钟以上
用锅煮开水以后加入米粉或者河粉或者面条 煮熟后捞起 然后往煮粉的水里加入一点胡椒粉 瘦肉 猪腰 粉肠先放到里面煮 因为这三样比较难熟 煮四五分种后再加入猪肝 猪肝只需要煮两三分钟 煮太久就不好吃了
撒上芹菜粒 香菜 葱花 芹菜粒是精华喔 一定不能缺少！
然后加上炸蒜
之后淋上热汤 出锅即可 
一定要配上这个牌子的辣椒酱！！！
也可以加个煎蛋🍳哈哈哈 随心所欲
“鲜的来”菌菇浇头面条
用料：
4朵香菇
2个鸡腿菇
8个草菇
5个磨菇
3个松茸菇
2个鸡蛋
适量葱
50克左右五花肉
做法：
锅烧热，放少量油，放入五花肉，熬出油。
菌菇切成片或丝都可以
锅肉五花肉熬出油后，加入菌菇翻炒，等到炒出水份后，加入适量的水。（水多一点，因为面条下好后，只捞面条，不要汤）
在等水烧开后，两个鸡蛋打散
烧开后，转小火烧几几钟，开始调味，盐，生抽，少量蚝油（可不加）。再到入鸡蛋，边到边用勺子搅动，再放入小葱就可以了。（味道要稍微咸一点）
另起一锅，放入适量的清水，烧开后放适量盐，放青菜🥬，再烧开，放入面条，烧熟后，把面条和青菜捞到碗里（不要加汤，不要加汤，不要加汤）
在面条和青菜上放入前面烧好的菌菇浇头，
拌一下就可以开吃了，真的很鲜，很鲜……（我今天用了手擀面，因为觉得买的面条没有自己擀的好吃）
什锦炒饭
原本是想做蛋包饭，没想到鸡蛋糊的一塌糊涂，只能做成单纯的炒饭喽😊，看着还是很有食欲的啦😄
用料：
一人份剩米饭
一只香菇
三分之一胡萝卜
根部西兰花
适量油
适量盐
少许香葱
做法：
因为自己一人，工具不齐全。米饭是快餐吃剩下的一半。打散放冷藏。
红色的事胡萝卜，黑色香菇，绿色西兰花根部。全部切成小丁。香葱少许
油热放入米饭🍚，打散后依次放入西兰花根，胡萝卜，香菇。均匀翻遍，最后放入香葱。
提前在房子处理干净，在办公室加热水微波炉一下就可以
家常烤羊排（magimix版）
试过几种烤羊排，还是是国栋的烤羊排最合我胃口，所以记录一下方便以后查找。
不喜欢吃葱所以没加葱，喜欢的话可以放。
当然用料理机都可以打碎，不一定要magimix。打碎是为了更好入味，没有料理机可以用刀切碎。
用料：
1条羊排
1/4个洋葱
3瓣蒜
1根西芹
1/2根胡萝卜
2勺盐
2勺料酒
适量辣椒面白芝麻孜然
刷羊排用油
做法：
洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜，茴香苗，切块放料理机里打碎。（原配方没有茴香苗）
magimix料理机模式小号碗打5秒，放入2勺粗盐+2勺料酒，再打3秒。
羊排洗净厨房纸擦干水分，两面都切几刀方便入味。
打碎的香料涂满羊排，盖盖子放冰箱冷藏至少3小时（6小时有点咸）
烤箱185度热风模式预热，去掉腌料，烤40分钟-70分钟左右（后注意看状态有没有焦）
20分钟后，羊排用刷子刷一层油。温度一起到170度。10分钟后，撒上混合的辣椒面孜然白芝麻，再烤10分钟出炉。
出炉，戴上手套啃🤣
超级简单的无油版减肥西兰花炒虾
高蛋白，高纤维，低脂，不油腻，适合小白
用料：
数朵西兰花
适量盐
适量克水
数只鲜虾
做法：
备好西兰花，鲜虾
起锅加热炒，加入西兰花
一锅炒
减脂蔬菜汤
长胖了好多于是打算认真减肥，如果你也想减脂，这个蔬菜汤是必备的了。
用料：
一个西红柿—很重要
适量菜花
适量菠菜
适量冬瓜
适量金针菇
适量平菇、香菇
喜欢吃什么蔬菜都可以加上
适量料酒
味极鲜、酱油也可以
适量盐
做法：
先把锅里的水烧开
把准备好的蔬菜洗好，切好。
加了西红柿熬出的汤特别香，能喝好几碗，并且还是低卡的。
超简单杂烩汤
其实什么都可以加进去，我这次做的主要是豆腐金针菇
用料：
1个鸡蛋
一块豆腐
四分之一把金针菇
1个番茄
适量葱蒜
适量紫菜
做法：
准备好需要用到的材料，也可以加云耳，西蓝花，火腿之类的，看自己喜欢
全部切碎，豆腐切小块大拇指那么大，鸡蛋打散
先炒西红柿，加小半勺盐，半勺酱油，一点蚝油，压碎西红柿，一定要用铲子碾压，后面汤才会浓稠。西红柿炒碎之后放大半碗水煮，用盛菜的汤碗放水比较能把握量
水开之后放豆腐金针菇和其他难熟的菜品，煮大概五分钟，火不要太大
之后放泡好的紫菜和鸡蛋液，再放葱花，捞匀即可出锅
煮的时候记得尝一下咸淡，淡了要在出锅前关小火加盐
五颜六色的蛋炒饭
这款蛋炒饭集合了冰箱里所剩的材料，每一样食材都代表不一样的故事，混合打造出五颜六色的多彩视感，异常的可口美味，满足味蕾，非常好吃。
用料：
1个鸡蛋
2个杏鲍菇
1个青椒
1块香干
3瓣大蒜
1勺生抽
2克白糖
0.5勺鸡精
2克盐
2碗米饭
做法：
准备食材。米饭是糙米和白米混合的杂粮饭，把杏鲍菇，青椒，香干切丁，蒜瓣切成丝。
倒入少许油把蒜瓣爆香，加入香干，青椒，杏鲍菇翻炒，加入少许的水，待软后放入生抽，白糖，鸡精翻炒，加入一只鸡蛋，炒成块状，然后放入米饭，倒入来回翻炒两分钟，然后用锅铲把米饭表面按平，这样可以均匀受热，更加美味。
蛋炒饭出锅。配上一个好看的盘子，生活仪式感十足哦。
温州芥菜炒饭一一简单易做
农历二月初二是温州传统习俗的节日，吃了芥菜饭不会生疥疮，芥菜富含维生素c，吃了有提高免疫力的说法，末到二月二先炒着吃，厨友们想吃也可以试着做着吃。
用料：
350克糯米
克芥菜 叶                   300
25克食用油
100克肉末
适量松子仁
2个鸡蛋
6块五香干
50克虾皮
1个咸鸭蛋黄
2勺白糖
3勺料酒
适量盐
适量味精
适量葱花
做法：
芥菜，食用油，五香干.香菇，肉末，松子仁，鸡蛋，咸鸭蛋黄，虾皮。
先把锅烧热倒入食用油放入备好的肉末翻炒几下，加入香菇翻炒再加入五香干翻炒加入白砂糖适量翻炒加入料酒加入虾皮翻炒几下盛出锅备用。
锅刷干净放入食用油烧开七成热放入松子仁炒至变色微黄加入备好的鸡蛋液翻炒加入咸鸭蛋黄拌匀，加入炒好的料翻炒加入糯米饭搅拌均匀放入味精适量，葱花。
这样就可以吃了很好吃方便宜做。l
抹茶瑞士卷蛋糕
用料：
125g纯乐自造预拌粉
65g水
125g鸡蛋
30g色拉油（玉米油）
10g抹茶粉
100g淡奶油
做法：
先将水和全蛋液搅拌均匀，倒入预拌粉搅拌均匀。如图：
往搅拌好的蛋糕液，分三次注入色拉油（玉米油）进行搅拌均匀。如图：
然后使用电动打蛋器进行搅拌，搅拌至蛋糕液乏白即可。如图：
在搅拌好的蛋糕液了分别分次倒入抹茶粉并用打蛋器搅拌均匀。如图：
将搅拌好的抹茶蛋糕液倒进拷盘里面铺平它，之后就可以放进烤箱温度为，上火190℃；下火180℃！（若没有上下火按均火180℃即可）时间为：20-30分钟 ！如图：
在烘烤时间段内，进行打发好淡奶油粘状，等时间到了，把它铺平在蛋糕面上；如图：
接着就把蛋糕片，由一边进行卷起，用油纸包好并放进电冰箱冷藏1小时定型，冷藏好后用刀片切就好了。如图
适合小孩子吃的合菜
我家大公子一直不爱吃饭，我天天想法设法的给他做他爱吃的，前几天外卖点了个合菜，回来后大公子一看各种菜都有，就不想吃了，我安慰他尝一下，不好吃就不吃，结果没想到他还挺爱吃。
今天闲着没事，学着做一下这个合菜，毕竟自己做的更健康一些！
这也是我在下厨房的第一个菜谱，以后将继续努力，给大公子做更多好吃又健康的美食！
用料：
2个鸡蛋
适量韭菜
适量小油菜
适量豆芽
适量粉丝
4根小葱
1片姜
1包全聚德卷饼
适量食用油
适量猪油
做法：
取出全聚德卷饼，拿出一部分，放到笼屉上，水开后蒸个10分钟，没蒸前的饼是干的，蒸完饼就软了，所以大家不一定非要看时间，打开笼屉盖看一下，软了就行了，感觉不够软，就多蒸一会！
准备各种菜码，韭菜切段，豆芽把尾部掐掉，小油菜切丝，粉丝提前泡软，切段，葱姜切成什么样都无所谓。这里说一下，小油菜是我自己随意加的，因为孩子不爱吃蔬菜，所以我悄悄给加了点，大家可以根据自己的情况，加孩子喜欢吃的菜！
锅热后倒油，因为我没放肉，为了更香一些，我放了点猪油，介意猪油的可以少放点或者不放
放入葱姜炝锅，不爱吃的可以不放！
先放入豆芽大火翻炒一会。
然后放入小油菜翻炒，我这会把各种调味品都放进去了，大家最后放也行，都看自己的炒菜习惯。我放了一勺生抽提味，一点点老抽上颜色，喜欢颜色淡一些的，可以只放生抽，还有盐，因为家里主要是孩子吃，所以我一般炒菜就放这三样，其他都不放的。
这会可以放入韭菜和鸡蛋，韭菜晚点放，太早了就炒蔫了，就不好吃了！
放入泡好的粉丝，炒几下就可以了出锅了！这会可以试一下咸淡，再调整下，直到适合自己的口味！
这会饼也蒸好了，从锅里拿出来放到盘子里就可以摆桌了！有没有很简单！
亲自给儿子卷的饼！
儿子吃的很开心！
粤式电饭煲鸡
电饭煲鸡建议手撕，比较嫩滑，砍了吃的话本小猪觉得没那么风味，选用新鲜鸡，因为我妈要炖汤，所以把鸡胸肉提前切出来了，但整体是不影响的，除了鸡胸，整只鸡我跟我妈两人能够吃完
用料：
一只鸡
一勺（要看个人口味）盐
两勺（要看个人口味）糖
一勺（极力推荐，煮啥都超好吃）致美斋天顶头抽
2大勺（这酱油味道偏甜，通常放得多些）蒸鱼豉油
一勺生抽
适量（颜色好看主要靠它）老抽
一勺蚝油
一勺腌鸡、一勺煮鸡花生油
适量（用了一阵酒香，普通白酒也可以）头曲酒
适量（可加沙姜）姜蒜（拍碎）
适量，用于垫底洋葱切条、姜片
做法：
把除了洋葱姜片外所有材料放在一起腌鸡，大概半小时左右就可以了
电饭煲里放入姜片、洋葱条、一勺花生油垫底，然后把腌好的鸡放进电饭煲（汁最好别放，容易粘底），用快煮键
大概等到满屋子飘鸡香，把鸡身翻一翻面，再焗一会，电饭煲跳到保温就可以拿出来吃啦！！！
菠萝炒饭
菜单是2-3人分，饭最好用冷的，我这个饭是临时煮的
用料：
半个菠萝
适量白米饭
适量香肠或腊肠
半根胡萝卜
6朵香菇
1个皱皮椒
2个鸡蛋
2勺酱油
2勺清水
适量盐
适量食用油
做法：
菠萝切丁，用盐水浸泡半小时
胡萝卜，腊肠，香菇，皱皮椒，切丁，这里腊肠可以换香肠
2勺水➕酱油，盐，放在碗里，调均匀
锅热油，放入香菇丁，小火炒香
放入腊肠，继续炒片刻
开中火，放入胡萝卜，炒匀
放入菠萝，开大火，将水份炒干
将所有材料推到锅边，锅稍斜，让油出来
放入打散的两个鸡蛋
炒成蛋花
锅内所有材料拌匀，放入米饭
炒匀，再放入备好的酱油汁，炒匀，炒干水分
再放入皱皮椒，炒匀
出锅
番茄豆腐巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
一块豆腐
适量盐
2个西红柿
两勺番茄酱
1勺料酒
1勺生抽
一个个鸡蛋
适量木耳
一把金针菇
三片姜
3瓣蒜
做法：
巴沙鱼解冻后，放入开锅水中焯一下水，肉可以不煮完全熟，把沫沫焯出来捞出，冲凉水，切小块，可以切的稍微大块点，小块容易碎。
一个鸡蛋，放入姜，蒜，生抽。老抽，耗油，鸡精搅拌。
放入切好的巴沙鱼块腌制。
准备好想加入的食材，豆腐，金针菇，木耳（根据自己口味可加可不加），西红柿切碎。
开火放油，加入姜蒜炒出香味加西红柿，加入适量开水，西红柿炒碎，加入适量盐，糖，番茄酱，加入金针菇等，最后放鱼和豆腐，煮两分钟。
出锅啦
松露虾仁蒸蛋
平静的表面下藏着宝藏，挖一下，里面干货满满，鲜美十足。😍😍😍
         There is a treasure hidden beneath the calm surface. Dig it, and it's full of dry goods and delicious.
用料：
200克冰冻虾仁
5个鸡蛋
1勺料酒
2片生姜
1段京葱
2片松露冻干片
4克盐
1勺色拉油
做法：
1、冻干松露片。
2、冷水泡15分钟。
3、将冻虾仁解冻。
4、将生姜、葱、料酒放入滚水中，把虾仁焯水2分钟捞出。
5、生姜、葱一起捞出放凉。
6、打5个鸡蛋(鸡蛋比较小，大的鸡蛋4个就好），将蛋液打匀。
7、往蛋液中力加虾仁、剪碎的松露片和盐。加入热开水140毫升，打匀蛋液。将蛋液表面的泡泡勺出，加一勺色拉油，盖上盖子（我用盘子），一定要密封，上锅蒸，锅冒热气转小火蒸8分钟即可。
8、表面平静，内有乾坤啊！
蜂蜜酸奶全麦豆沙吐司
本来是做蜂蜜全麦吐司的，一发之后小朋友非要吃豆沙面包，刚好冰箱里有一点存货，就变成了这个。因为加了蜂蜜和酸奶，口感绵软，麦香浓郁。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
50克蜂蜜
175克酸奶
30克牛奶
25克黄油
5克酵母
适量盐
90克豆沙
做法：
将除豆沙、酵母、黄油和盐之外的材料投入面包机，选面包面团完成一个揉面程序至扩展阶段。
一个程序结束后，将除豆沙外剩余材料投入面包桶，再次选择面包面团一个揉面程序，直至面团完全阶段。
揉好的面团整形后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
将发酵好的面团分三等分，滚圆松弛20min。
将松弛好的面团擀大片，2/3涂豆沙，然后将剩余1/3先折叠盖住一半豆沙，再将另外一边折叠过来压平收口。（这一步忘记拍照了）
叠好的面团松弛10min，擀成牛舌状切三刀编成松松的辫子，注意切口朝上，然后整形放入吐司模。
烤箱热风循环预热50度，然后关火放入两碗热水，将吐司模放入烤箱二发至9分满。
烘烤完成后脱模侧放防止塌腰。
炸脆脆丝瓜花
院子里开了好多丝瓜花，妈妈说它清热解毒，于是摘了一盘教我炸了它。
用料：
一只鸡蛋
两大勺面粉
适量盐
适量葱
适量花椒面
100g（一盘）丝瓜花
做法：
摘下新鲜丝瓜花一盘，约100g,洗净
将两大勺面粉加水、鸡蛋、盐、葱、花椒面搅均。黏稠度可以包裹丝瓜花。
将丝瓜花粘上裹料。
炸至淡黄酥脆。
盛盘。
( ´ ▽ ` )ﾉ
蒜香煎口蘑（鲜掉眉毛哦）
买菜的时候看到口蘑很新鲜就买了点，家里还有烤茄子剩下的蒜蓉酱，就做了这个，没想到意外的好吃，太鲜了
用料：
随意口蘑
适量（没有就放一点点盐）蒜蓉酱
做法：
口蘑洗干净控干水分，锅里刷油底部先下锅煎一分钟。
翻面再煎至口蘑汤汁出来，舀一点蒜蓉酱上去，没有蒜蓉酱就用筷子粘一点盐，出锅就可以享受美味了，非常简单好吃！
蒜蓉酱的做法我是下厨房搜到的，很简单又好吃
芦笋虾仁
芦笋虾仁就是很清淡爽口的菜 成品忘了拍图
用料：
只虾
根芦笋
勺料酒
勺生抽
做法：
芦笋去老根切成斜刀段  焯水 快速的
虾仁剥出来 去虾线 用料酒胡椒粉腌一会儿
油锅加虾仁炒半熟
加芦笋 翻炒一会儿加少量生抽 盐 最后成品忘了拍图
玉米渣粥+窝头
玉米渣筋道，玉米粉香甜，多吃玉米🌽营养好。
用料：
100克玉米面
100克面粉
2克酵母
适量糖霜
100克玉米渣
做法：
玉米粉用热水烫一下，拌成棉絮状
加面粉、醇母、糖霜、温水揉成团
揉成棍状，切成一个个等量的剂子
用手捏成一个个窝头，中间挖个坑
放蒸笼中，盖上盖子，醒发30分钟
水开后中火蒸15分钟，再闷5分钟
准备好小菜：大蒜、肉末炒霉干菜
中火翻炒，加生抽、鸡精，可略咸
出锅了，在窝头的深坑处加入小菜
玉米渣熬粥，中火15分钟，去泡沫
根据个人口感看时间，我熬得比较透
玉米渣粥＋窝头，健康美味又营养
红酒玫瑰瑞士卷
难度：中等
时间：2个小时
价钱：16元
分量：4人份
口味：香甜
长35cm，宽25cm的长方形烤盘一个
烘焙：180度，中层，上下火烤15分钟
用料：
90g低粉
70g红酒
适量玫瑰花瓣
5个鸡蛋
70g沙拉油
90g细砂糖
2g塔塔粉
2g泡打粉
1g盐
4滴香草精
150ml淡奶油
20g细砂糖
适量玫瑰花末
做法：
鸡蛋提前拿出回温，所有材料称重
鸡蛋做蛋白、蛋黄分离，并保证盛蛋白的容器无水无油
红酒稍稍加热挥发酒精
植物油、红酒、香草精混合
将低粉加泡打粉混合过筛2-3次，促使粉状细腻
然后逐次倒入4中
充分混合搅拌均匀
再将打散后的蛋黄也逐次倒入
充分混合成糊状
蛋白中加三分之一白糖、盐、塔塔粉
打发至中性发泡，不要到硬性的程度，要稍稍提前结束
分三次混合蛋白到9中
然后采用切拌的方式混合
将混合好的面糊倒入垫了油纸的模具，撒上些用水浸湿的玫瑰花瓣
放入烤箱烘烤后，趁热倒扣在桌面上，揭下底部的油纸
淡奶油中加糖和少量玫瑰碎，打发
均匀涂抹在蛋糕上，注意尾端要稍留出点空间，以避免卷的时候奶油露出
卷好后用油纸包裹放入冰箱，冷藏15分钟可取出切片装盘
夏日清凉酱牛肉
用料：
1000克牛腱
10个八角
六片姜
N粒小茴香
N勺老抽
N勺生抽
N粒花椒
2块桂皮
N勺料酒
4瓣蒜瓣
些许小米辣🌶️
做法：
新鲜或解冻后的牛腱子，切块后冲洗干净，凉水下锅，煮五分钟左右捞出
焯水后的牛腱肉，凉水冲洗三分钟，晾干水分备用
准备常见的卤肉调料，倒入碗中备好
切些许蒜瓣和姜片备用
这一步很重要，油热后倒入准备好的卤肉料和蒜瓣姜片，炒一会会放入备好的牛腱肉，随后开始➕酱油、生抽、老抽、料酒，不知道加多少的，多加点也没事，做多了就可以有把握了；然后不要急着加水，让料汁充分的包裹牛肉，直至变色，大概五分钟；记得翻边；
最后一步就是耐心慢慢的煮了，加入完全没过牛肉的热水，一定是热水哦，我加的是五十度的，煮至一个半小时以上才可以～期间我会再加一次水，不然会不够～中小火即可，不着急慢慢卤哈哈哈哈
旺仔布丁（懒人早餐）小孩超爱
用料：
2个鸡蛋
1瓶旺仔牛奶
做法：
打入两个鸡蛋
打散
加入旺仔牛奶
搅拌
放入蒸气炸锅或者烤箱
调200°烤20分钟
拿出即可
核桃酥
自己做了桃酥后发现，这东西居然那么多油啊！
真是汗颜~以后再也不敢多吃了~
我用的是君之老师的方子，欢迎交流。
用料：
100克中粉
50克细砂糖
55克玉米调和油
10克鸡蛋
30克熟核桃碎
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
做法：
做法非常简单，所有材料揉匀，揉成一个面团，分成若干等分，压扁，刷上蛋液，撒上芝麻，
180度，约15分钟左右。观察上色后即可。
记得，晾凉后才好吃！
炒粉皮。
用料：
粉皮
葱
姜
蒜
生抽
老抽
胡萝卜
花椒
辣椒
做法：
粉皮热水泡至7,8分发，放入冷水备用。
稍微多放点油，放几粒花椒爆香，姜蒜炒香，
胡萝卜丝炒软，
下粉皮翻炒，放点生抽，老抽。放一点点水闷一下。
放入辣椒，断生，加一点点盐即可。
杨枝甘露
杨枝甘露的口感毋须多言，今天小北就要和大家分享，怎么在家制作这道五星级糖水。
用料：
7个小台芒
200ML椰子汁
200ML纯味牛奶
80g大粒西米
一瓣柚子
20g细砂糖
做法：
买齐食材~~
养生壶水烧开后，将小粒西米直接倒入热水中。
启动水果茶模式待自动断电后。再启动保温模式焖约18 分钟，到完全透明即可。
将煮好的西米倒到漏筛上冷水冲凉，放入冰箱冷藏一会待用。
芒果果肉一半切成2CM的方块；另一半切碎，越碎越好。柚子用手撕成粒状。
将牛奶和椰子汁按1:1比例和切碎的芒果、细砂糖用打蛋器搅匀。（家里如果没有打蛋器，用勺子也可以的。如果有搅拌机那就更好咯）
将西米放入搅拌好的牛奶椰浆中，最后撒上柚子肉和芒果,就大功告成了。
广式水晶虾饺皇做法
广东茶点四大天王之一、水晶虾饺皇
用料：
馅料做法：
500克青虾仁
50克肥肉丁
50克香芹丁
25克胡萝卜丁
10克生粉
5克食盐
10克味精
2.5克鸡精
15克白糖
1克胡椒粉
15克猪油
15克香油
水晶皮做法：
A料：
50克土豆生粉
100克白鹤澄面
2克食盐
250克克开水
B料：
100克土豆生粉
10克猪油
做法：
倒入吸干水份的青虾仁500克
加入5克食盐
加入10克生粉
搅拌至起胶，没搅拌机也可以用手搓至起胶（不要搅碎了）
加入10克味精
加入15克白糖
加入2.5克鸡精
加入1克胡椒粉
搅拌均匀即可，不要搅碎了影响口感
加入50克肥肉丁
加入50克香芹丁（或者马蹄丁）
加入25克胡萝卜丁（可以不放）
加入15克猪油
加入15克香油搅拌均匀即可
虾饺做法：
A料：盆子倒入100克白鹤澄面
加入50克土豆生粉
加入2克食盐

搅拌均匀
一次性倒入250克滚烫的开水
搅拌均匀至面团透明状
加入B料土豆生粉100克

活成面团
加入10克猪油
把面团搓至柔顺
准备专拍皮刀，布上抹上油

取一小块面团再次搓柔软搓成条状

拍皮刀反面沾一下油布，用力压成圆形薄皮。这个过程需要多练习才能做到
码上馅料压好

托起上面一边推一边捏，下面的大拇指不要动
慢动作，边折边推
把多余的边剪掉
做好啦
广式虾饺
上笼屉蒸大火蒸4--5分钟
开吃了
虾饺皇
白鹤澄面要买这样种，两个包装的。
黄瓜咸菜
看别人做，馋了，自己第一次做。
用料：
40克蒜
20克姜
四根黄瓜
5个辣椒
一小把香菜
适量盐
320ml酱油
150ml陈醋
110ml植物油
50克白糖
三克花椒
30克白酒
做法：
成品卖相
成品卖相
黄瓜切条撒盐腌制2小时，倒掉水份，冲洗黄瓜沥干水份。把所有调料混合搅拌，炸花椒油，油熟后最好把花椒虑出，口感会好。全部调料搅拌均匀加入黄瓜再搅拌均匀，有密封罐最好，我做多了只好放在大玻璃碗里，打上保鲜膜，冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。
水晶汤圆
元宵牵着年离去，团圆的期许却在这碗中。自己在家就能做出的水晶汤圆，木薯粉搭配自制紫薯与红薯馅料，美味挡不住，吃着更放心哟。愿新的一年，你的腰包向汤圆一样圆润饱满!
用料：
1个紫薯
1个红薯
20g炼乳
10g白砂糖
适量木薯粉
适量桂花
做法：
锅内倒入开水
放上蒸架和盘子
将红薯、紫薯入锅蒸熟
将紫薯 红薯去皮压泥
加入白砂糖
倒入炼乳
搅拌均匀
稍凉后搓成丸子状
碗内倒入木薯淀粉
缓慢倒入开水
一边倒入一边搅拌
揉成略微湿润的面团
常温醒20分钟
取一块搓条
切成小面剂子
沾水揉匀让面湿润粘手
将剂子捏成薄皮
放入紫薯馅
包住揉成球状
大火将水烧开放入汤圆
浮起后加些许冷水
全部煮熟后关火关盖
余温焖5-10分钟
盛到碗中
浇汤 撒上白砂糖和桂花
自制狗粮窝窝头
如何抓住爱犬的胃
用料：
看材料份量随机玉米面
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个紫薯或白薯或红薯
比玉米面量少淀粉
做法：
准备好材料，火腿肠是因为家里囤的太多就选择做窝窝头的时候用掉一些。可看个人意愿添加。玉米渣也是家里上次做剩下来的材料… 哈哈哈… 看个人意愿添加
肉剁成肉沫后放入盆中，将鸡蛋也放入，火腿剁碎放入。（不放入蔬菜）
完成以上步骤，可适当添加水 一起搅拌
再放入准备好的素菜
适当添加水和面，面不粘手就可以捏造型啦
捏成窝窝头造型
完工
放入锅中，蒸20分钟以上。因为我做的个头比较大一些所以时间就长一点。 根据个人实际情况时间可变化。
这就出锅咯～
这就是家中的“老佛爷” Wendy
鸭四件烧毛豆
用料：
500克左右鸭四件
适量毛豆
适量八角
适量姜
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
鸭四件洗净，斩成小段
毛豆洗净
倒油先备一下毛豆，然后盛出
再次起锅倒油下生姜八角备出香味
倒入鸭四件
大火翻炒
翻炒片刻，尽量把炒出的水收干
倒入毛豆炒一下
加糖和盐（糖可以稍微多一点，这道菜甜一点好吃）
加老抽
加料酒，翻炒片刻
倒入没过菜的开水
大火盖锅盖闷烧十分钟左右
中间可以开盖看看水量
水收干就好了，因为大火烧，人一定要在旁边看着，防止烧糊了
装盘开吃了
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝
粉丝
多点蒜
料酒
盐
糖
酱油
蚝油
做法：
买的是鲜冻的扇贝，提前化开后，把扇贝肉和壳分离，清理干净扇贝肉，刷干净壳
扇贝肉处理洗净后，放入碗中，倒少许料酒、盐，腌制入味
粉丝用热点的水泡开，剥蒜做成蒜蓉。
如果不立即炸蒜，可以先用食用油、一丢丢盐泡着（一定要少油，否则吃着会很腻😂）；
小火，蒜泥炸至金黄，变色后即可关火，余温会继续炸蒜泥。
然后蚝油：酱油：白糖约按2：3：1比例混合均匀。
调料舀一小部分和粉丝混合，壳里先放粉丝，然后再放扇贝肉，再淋上一勺调料，码好放在蒸笼上。
锅内加水，上气后放蒸笼，中大火蒸5-7min，烧少许油浇在扇贝上（一定要少油少油少油😍）
煮豆角（无油无盐菜）（无味斋）
煮豆角有什么好说的？但无味斋，不调味，按照一般的方法味道太寡。怎么办？只要煮豆角的水放的少就可以了。
用料：
豆角
做法：
在煮豆角的时候不放太多的水，只放2/3的水淹住豆角，煮10分钟左右，即使不加任何调料，这样煮出来的豆角也有股淡淡的甜味，很好吃。要不要试试？
酱焖茄子
一道超好下饭，操作简单的家常菜
用料：
2个茄子
50克五花肉
3瓣蒜
2小勺豆瓣酱
2小勺糖
2小勺醋
2小勺生抽
做法：
两茄子洗净备用，五花肉切碎，蒜瓣压成蒜蓉，用一小碗装上豆瓣酱、生抽、醋、糖拌匀
茄子切长条用两小勺盐淹制20分钟，后用温水冲洗一下，挤干水份
锅里放半斤油烧滚，茄子过下油锅，大概一分钟后捞起，把多余的油倒出留下一些在锅里
趁热倒入五花油爆炒一下，变颜色即可倒入蒜蓉
蒜蓉炒香放入混合好的豆瓣酱，半碗汤（没汤可放开水）同时把茄子也倒入，盖上锅盖焖一下
水干起锅装盘即可
炒乌冬面
利用乌冬面很Q的特点可以炒出有嚼劲的乌冬，只是不能炒时间过久否则面会软绵绵没有嚼头。
用料：
200g乌冬面
小白菜
4只香菇
青椒
半个土豆
千岛酱/沙拉酱（可不放）
做法：
土豆，小白菜，大蒜切片，青椒切丝，香菇泡好后切块备用。
锅内放适量油，放入土豆片，香菇翻炒，随后放入小白菜、青椒，乌冬面同时炒
炒两三分钟后放入大蒜，盐，出锅，淋上千岛酱即可
鸡蛋玉米香蕉饼
起名字真的很难啊、、、其实没什么难的 特简单的一个鸡蛋饼 可以拿食材自由发挥的 但是吃起来真的觉得很棒 又简单又营养的
用料：
青豆粒
土鸡蛋很小用了两颗鸡蛋
香蕉
甜玉米粒
做法：
本来没打算上传的所以没有把每步都拍下来 
就是鸡蛋 玉米粒 青豆一起搅拌加适量盐 加了一点点水 
锅里一点点油 倒进锅里 摊开 小小火 
本来铺香蕉了 发现影响翻面就取掉了
已经差不多熟了再翻面 稍微煎一小会儿就好
把之前的香蕉片也扔进关了火还有余温的锅里烤了一下 铺到鸡蛋饼的一半
对折 一刀切 享受美味的早餐吧~
旁边那个是燕麦粥 加了葡萄干、枸杞、香蕉片、盐和一点点牛奶 纯牛奶煮燕麦我是无福消受的 加个三四勺 增加香浓度就很好
红菇面线
传统手工面线，依照传统古法，纯手工拉成，不含任何添加剂，细而绵软，煮熟后成透明状，面体丝连丝，入口绵软，营养丰富、易于消化。
用料：
克面线
红菇
干贝
瘦肉
葱
做法：
红菇干杯洗下，泡十分钟，瘦肉加淀粉拌匀
红菇干杯炒香
加水下面线沸加瘦肉
最后放葱
山药牛肉丸
用料：
50克牛肉
30克山药
1个鸡蛋清
做法：
牛里脊躲几刀，加入山药片和鸡蛋清。
料理棒绞打成泥。
借助勺子团成肉团。凉水上锅蒸20分钟。
我的碗太小了，装不下了，我给出的量可以做8个大小均等的丸子。
超快手🈚️糖🈚️油全麦松饼🥞，🍃抹茶控的最爱
这款美味早餐超级适合减脂期的小伙伴们！💪颜值爆表，做法也简单，家里小朋友也能搭把手，其乐融融的周末早晨时光！
用料：
2个鸡蛋
50克全麦面粉
3克（可换成可可粉）抹茶
50克牛奶
半根香蕉
做法：
香蕉用叉子捣压成泥
把所有的材料搅拌均匀，一字或Z字搅拌，避免面粉起筋
放边上让它呆十分钟
准备不粘平底锅和硅胶铲，舀入一勺面糊，小火加热至冒小泡后翻面。（面糊不能补，要一次成型，我也没有铺得很圆）
再煎20秒左右即可出锅
每煎完一个饼，用干净的湿布擦拭锅底，冷却一下再煎下一个（否则很容易煎焦糊）
最后一步，摆上喜欢的水果，各式坚果🌰，酸奶蜂蜜，任你发挥！
拒绝肥宅水｜低卡冰沙带你清爽度夏
伏天什么最爽？当然是走进甜品店来一盘子冰沙了呀~

可是要说食品安全的重灾区，那绝对是凉菜 / 冰品，毕竟别的东西就算制作过程不太卫生，但是只要经过高温加热，最起码的安全还是有保证的~~凉的东西就不一样了，分分钟拉肚子有木有~店里卖的冰块到底是不是烧过的开水/纯净水冷冻的呢？只有天知道了。。。

所以，自己想吃，孩子也想吃的时候，还是自制一份吧~

【敲黑板】
1、水果可以任意换，换对应的酒就可以了，不喜欢酒也可以不放。
2、这么简单的菜谱就不要想第二条啦，不存在滴~

【更多菜谱】
脏脏奶茶：http://www.xiachufang.com/recipe/103036862/
菠萝冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/103027185/
用料：
#三款冰沙
#绿豆冰沙
100克绿豆（生）
300克清水
适量蜂蜜
适量冰块
适量牛奶
适量炼乳（可选）
#西瓜沙冰
300克西瓜
适量蜂蜜/炼乳（可选）
5克伏特加
#芒果冰沙
300克芒果
5克马利宝酒（椰子酒）
适量炼乳（可选）
做法：
绿豆洗干净，跟清水一起放到电饭煲中，用煮饭功能煮熟，煮好后的绿豆会剩一些“汤汁”，豆子不是特别软烂，但是已经熟透了（煮饭功能哦，煲汤功能会煮过头的~）
取一个自己喜欢的玻璃杯，将一勺煮好的绿豆铺在杯底，倒上一勺蜂蜜
用破壁机（我用的是vitamix，维他美仕）将冰块打成刨冰，倒入杯中
倒入适量冰牛奶，淋上两圈炼乳，最后再铺上一勺煮好的绿豆就可以了
将西瓜切块去籽（嫌去籽麻烦的话可以直接买无籽西瓜，我这个是姜先生买的，一个没看住啊……永远不要相信男人买菜），冷冻4小时以上
和伏特加一起打成冰沙即可，喜欢甜的可以在表面淋一些炼乳或蜂蜜调味
芒果冰沙也是一模一样的~还可以加一些冷藏好的布丁/果冻，一起铺在冰上更好吃哦~~
紫薯山药糕
用料：
300克约中等两个紫薯
300克约铁棍山药一根山药
适量蜂蜜
做法：
将紫薯和山药各切成薄片和小段，分别蒸熟后碾压成泥。
筷子戳软蒸熟后碾压成泥加蜂蜜调匀
揉成35克左右一个的小团，用月饼模具压实。可在装盘后在表面刷一层糖桂花。
葱香曲奇
曲奇一般人的印象中，都是甜味的。今天的这款曲奇，不仅有葱花的加入，而且还加上了少许的盐，味道有股咸香味。让人不住地想吃哦。

份量：20块
用料：
70克黄油
100克低粉
30克牛奶
25克糖粉
2克盐
5克葱
做法：
黄油切成小块室温20度软化
然后加入糖粉，和盐
用电动打蛋器打发
再分次加入牛奶，打发
打发好的黄油成羽毛状
再倒入过筛后的低粉
加入切成末的葱花
翻拌均匀
装入有中号五齿花嘴的裱花袋中
挤出花形
里面的洞，可以大点，也可以小点哈
烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可
巧克力焦糖蛋糕卷
Let's have a dessert
用料：
105蛋清
50细砂糖
55蛋黄
55纯牛奶
40玉米油
2（可不加）香草精
50低粉
10法芙娜巧克力粉
馅料
200动物淡奶油
15焦糖酱
10细砂糖
焦糖酱配方
125细砂糖
125淡奶油
25冷水
90开水
做法：
制作奶油焦糖酱：
1、锅里放入细砂糖后，倒入25g冷水
2、将锅用小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡，加热的过程中不需要搅拌。
3、渐渐地，泡沫越来越多，此时，耐心等待
4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变。出现黄色了。
5、这个时候。可以轻晃小锅，让糖色变得均匀，保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
6、糖色变成焦红色深的琥珀色时，关火，倒入刚煮沸的淡奶油。
7、木勺搅匀，把锅坐在冷水里，待冷却。
8、装进煮沸消过毒的小瓶子里，用的时候用无水无油的勺子舀取。
蛋糕胚
蛋黄里加入玉米油，纯牛奶搅匀
加入过筛后的低粉和巧克力粉
搅拌均匀后再过筛待用
蛋清加砂糖打发，砂糖分三次加入，蛋清打发到湿性发泡，不要打发过度，有大弯钩状就可以了
将烤箱预热 180度，烤盘上铺好油纸
取三分之一的蛋白与蛋黄液混合，翻拌均匀，再倒回蛋清盆里，翻拌均匀
从15cm左右的上方倒入烤盘，用刮板轻轻刮平，进炉前震一下，烤18分钟
烤盘取出，将蛋糕胚放在网架上晾一会，上面盖上一张油纸，这时候打发淡奶油加糖加焦糖酱~打发的硬一点
将蛋糕胚反过来撕开，再翻回去，靠近身体这边多涂奶油，尾部少涂些，卷起，卷的时候要注意，千万别断了，放进冰箱里定型。
取出，切开，注意每次的大小，刀每次要擦干净，装饰一下，完成。
香辣蟹
头一天吃剩下的大螃蟹 不想凉着吃 干脆加工一下
用料：
4只螃蟹
1根大葱
5片姜片
15瓣蒜瓣
3克花椒
2个八角
3片香叶
10个（我家的辣）干辣椒
1勺（家里吃饭那种）郫县豆瓣酱
5克冰糖
1/4包火锅底料
1勺淀粉
20克生抽
10克料酒
做法：
螃蟹蒸熟（昨天的剩螃蟹已经熟了），一切四段，切口处粘上一点淀粉下油锅炸上两分钟捞出。
锅留底油下葱姜蒜爆香，加干料炒香，加郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加冰糖炒至融化。
炸好的螃蟹块下锅，加生抽和料酒开大火翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟，再翻炒一下彻底入味儿了出锅。
小炒家常菜
用料：
家常菜
做法：
如图
如图,味道不错
葡萄干低油低糖小饼干
乱做的菜谱，意外的好吃。做起来！！！话不多说，赶快看一看。吃了一个，还想再吃一个！根本停不下来。
用料：
适量葡萄干
87克黄油
1个鸡蛋
20克白砂糖
200克低筋面粉
少量酸奶
做法：
葡萄干准备好。软化黄油，打蛋器打发打至发白。加入白砂糖还有一颗鸡蛋。继续打发
过筛低筋面粉，搅拌！加入少量酸奶。
状态大概就是这样。
加入切碎的葡萄干。一定要切碎，否则待会切块的时候遇到果干就裂开了。
整形放入冰箱冷冻起来。冷冻一个小时
烤箱预热160度。冰冻好的面团开始切块。切好后放入烤箱。上下火160度，30分钟。
成品酥脆美味哦。
钵仔糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
之前出差去了广州，君君简直被广东的美食迷的不要不要的，肠粉、佛跳墙、叉烧包、虾饺、烧卖、马蹄糕……说起我就开始流口水了
朋友带着我，在小巷深处找到的—钵仔糕，尤其是给我印象极深的。味甜还伴随着清香，细腻嫩滑，吃起来有粘韧而不粘牙，那味道简直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q弹、剔透、爽滑、可口。我想，恐怕也没有哪个熊孩子会拒绝的。
做法也特别简单，几步就完成，还可以根据宝宝口味使它更加多变。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””
用料：
15克蜜红豆
15克冰糖
50克马蹄粉
50克玉米淀粉
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：蜜红豆15克，冰糖15克，马蹄粉50克，玉米淀粉50克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
淀粉倒入碗中，加入马蹄粉。

马蹄粉（又叫荸荠粉）粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊，还具有有清心消暑，润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
加入150克清水。
搅拌至均匀，没有颗粒即可。
锅中倒入150克清水。
加入冰糖后，转小火，搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆，搅拌均匀。
离火，继续搅拌。不要放凉了，倒入剩余的粉浆，不停地搅拌。

倒入粉浆的时候，一定注意需要不停地搅拌，防止粉浆结块。
搅拌到细腻粘稠，提起打蛋器可以成线状流淌。
模具中刷上薄薄的一层油。

我用的是蛋糕模具，用蛋挞模具也可以的，造型都比较好。如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。
模具中放入蜜红豆，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至6分满。

中间放的材料还可以放其它材料比如芒果、菠萝、葡萄干、蔓越莓等等。
放入锅中，蒸约20分钟。

具体蒸制的时间要根据，你的小碗小大和深度来寄几把握一下。
出锅，取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

最后可以沾上椰蓉、杏仁片、糖桂花、蔓越莓、黑芝麻等，稍稍放凉再吃。只需要一口，绝对能赢得宝宝的芳心。

比果冻营养、比布丁简单，这样的小甜点给宝宝吃，老妈子太放心了！
哥本哈根减肥10早餐
用料：
1.8g黑咖啡
一块方糖
一片吐司
做法：
吐司不小心泡水里了哈哈哈哈哈哈哈哈 吃！
自制鲜香麻辣XO酱
外面买一瓶XO酱一小瓶就贼贵，自己做料足又放心，还可随自己喜好的口味和材料。
磨豉酱我选用的是致美斋的牌子，其它牌子的也行我都有试过，但做出来的口感还是致美斋的最好。最后加些花椒油我喜欢它麻辣的口味，超棒噢！✌
☞做这个酱是不用加盐的☜
用料：
150克瑶柱
100克虾米
10只鱿鱼干(个小的)
随意(约一两)冬菇
350克黄牛仔肉
各适量姜末蒜末
两瓶磨豉酱
一瓶(怕辣可放半瓶)老干妈(小瓶装)
随量花椒油(不喜欢可不加)
随量冰糖或片糖
做法：
鱿鱼干、瑶柱、虾米和冬菇洗干净，用水泡一小时捞起沥干水份(泡完的水不要倒掉有用哦)，鱿鱼干和冬菇切成丁瑶柱拍散。
姜刮去皮和蒜一起剁成姜未和蒜末，黄牛仔肉洗干净切成丁备用。
热锅入油(加多点)把姜蒜一起倒入炒出香味。
把切好的鱿鱼干、瑶柱、虾米、冬菇和牛仔肉一起放入炒香。
炒至味料的香味出来后乘起放一旁备用。
趁锅热入油后倒入磨豉酱炒香
炒香磨豉酱后再把之前乘起的瑶柱等味料再倒回锅里翻炒均匀。
再把之前留起的泡瑶柱的那些水倒入锅里加入冰糖或片糖翻炒均匀，加盖中火熬煮收汁。
每隔1～2分钟开盖翻炒一下以免糊锅粘底。
差不多收汁时加入老干妈和花椒油继续翻炒至完全收汁就可关火，放凉后入瓶保存即可。
红烧鲅鱼
鲅鱼的营养价值:提神和防衰老，补气、平咳功效，治疗贫血、咳喘、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
用料：
500g鲅鱼
两小段葱
适量姜
40g料酒
少许醋
适量盐
适量味极鲜
适量味精
40-50g面粉
炸鲅鱼用花生油
适量糖
适量花椒
做法：
将鲅鱼均匀的切成段,将鲅鱼洗净(略冻时易清洗),用料酒,醋,姜片,葱丝,糖腌制30-40分钟.
用一个碗放入味极鲜,醋,料酒,盐,糖调成汤汁备用.
进入勾芡环节:拿一个小盆放入面粉,将腌制好的鲅鱼在面粉里抹匀,轻微拍打,让面粉牢固与鲅鱼贴合.
锅内放入大量油点火炸鲅鱼,油温达到七至八成热时开始炸(注意:油温过高时,一下锅鱼就糊了,油温低时,鱼肉易散,),鲅鱼炸至金黄色可捞出.
将油倒好,锅涮干净,放入葱姜沫爆锅,然后将准备好的汤汁倒入,色度达不到时,可少量加点老抽上色.
最后将炸好的鲅鱼倒入锅中,小火让汤全融入于鱼肉当中,3分钟即可,汤汁如果放多时,最后用大火收汁出锅摆盘即可.
面包机版肉松
用面包机做肉松实在是太方便了，好吃美味又健康的小零食，为爸妈准备作为下午茶点再合适不过了！
用料：
700g精瘦肉色拉油
各一八角，草果，香味，桂皮
一块老姜
少于葱
少于花椒
25g酱油
少于耗油，老抽
45g白砂糖
30g色拉油
做法：
讲猪肉切块，去筋
老姜切片，葱切断，香料，猪肉，多一点的水，一起放入高压锅，大火上汽，10分钟，关火
讲肉块取出，晾干，用擀面杖擀开（越碎越好）
酱油，糖，色拉油，耗油，老抽，用碗调匀，倒入面包机中
用筷子搅拌，实调料与肉充分混合，面包机选烘烤20分钟（期间5分钟翻一次肉）
面包机选翻炒40分钟，美美的肉松就可以出炉啦