xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸铁棍山药（沾白糖）独家
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，
清蒸也是铁棍山药最原生态的做法，最大程度地保持它的营养成分，又简便易行。
原汁原味沾食白糖，蜜糖，也是不错的选择，剥皮、不剥自由选择、偶是连皮吃的喽。
百度粘贴：
铁棍山药有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作地区黄河沿岸一带，焦作周边地市黄河沿岸也有种植，，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
用料：
数根铁棍山药
一小碟白糖
做法：
铁皮山药连皮去泥土洗净
我是带着手套洗的，防止山药粘液沾手，容易生痒，入蒸锅内，隔水蒸20一30分钟即可（高压锅15--20分钟）
，入蒸锅，我习惯下面烧着汤水食物，上面放置蒸笼、蒸20～25分钟，
沾食白糖、蜂蜜，趁热开动，剥了皮、不剥皮自由选取
木瓜炖雪蛤
滋润养颜抗老，女性极佳滋补品，小孩子不要吃太多。
用料：
适量雪蛤
1个木瓜
大的1粒(小的三、五粒)红枣
少许冰糖
适量鲜牛奶
几片姜
做法：
雪蛤用清水浸泡一夜，拣去污物洗干净。
将木瓜切开，去籽。
因为我的盅不是很大，木瓜放不下，只能切成小块。
将切好的木瓜放入炖盅里，再加入你雪蛤，加适量的清水。
因为我的红枣特別大粒1个就够，切成小粒，姜切条。
再把姜丝平铺上面，再拿保鲜膜包住，防止水。加盖炖1小时．把姜丝夹出不要。
加入适量的冰糖和红枣，继续炖十几．二十分钟，即可食用。
这个沒有加上牛奶．原味木瓜雪蛤。
喜欢牛奶(椰汁)吃时再加也一样好吃😋
吃不完放冰箱。
豆沙小馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
220克水
适量豆沙
做法：
面粉、酵母、水放厨师机。面粉的需水量各不相同，需适当增减。
先一档糅面5分钟，再二档糅面5分钟。
常温发酵2倍大。
发酵后的内部组织。
取出发酵面团再次糅面（一定要糅哦）光滑。
加入豆沙，面皮封口搓成长条，切出剂子。
上笼醒25分钟，这一步一定不能省略。
韧劲十足。此方子也适用白馒头的制作。
【减脂增肌】一锅端的牛肉芋头香菇糙米焖饭
很方便的一锅端菜式，我有时带便当会直接煮这个，再加上一个蔬菜就能吃的又饱又有营养。如果多人吃，材料要增加才行，我给出的是1-2人份。如果不是健身者，可以不放糙米。我一般糙米跟大米的比例是1:1。
腌肉料记得根据自己口味调整。
用料：
100克左右牛肉
1/4个中等芋头
5朵左右干香菇
50-100克糙米
50-100克大米
腌牛肉的调料
3克(约1小勺)盐
15-30ml酱油
少许五香粉
少许黑胡椒碎(选用)
做法：
牛肉切成2厘米见方的小块状，跟腌肉料混匀，腌制两小时以上，或放冰箱过夜。腌肉料可以根据自己口味把握调整的。
干香菇泡发，挤去水份，切成块；芋头去皮切块；糙米有时间的话建议冰箱泡发过夜，然后跟大米混合洗净备用。
锅里放少许油，可选择放点蒜末爆香，然后放入香菇翻炒出香味，再放入牛肉翻炒至断生即可。
将所有材料放入饭锅里，加入平时煮饭的水量，按煮饭键煮熟即可。（我偶尔还会加点豆子之类的一起煮，但这些材料要提前泡发才行，不然一起煮会煮不透，除非你延长煮制时间，可那样芋头那些就煮的太软烂了。）
中法意墨混血煎饼
配料：
Pepperoni 15克
鸡蛋：1个
麦糠：20克
牛奶：15ml
墨西哥辣车打奶酪：15克
黑芝麻：若干 小葱：5克
生菜：2片 盐，橄榄油

做法：
1鸡蛋麦糠牛奶
搅拌均匀

2大火煎
撒芝麻，盐

3翻面

4.放肠 奶酪 生菜

5.卷

6.切
用料：
1个鸡蛋
20克麦麸
做法：
成品
食材
面糊
芝麻、海盐
葱
肠奶酪
生菜
卷
切
油面筋塞肉
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#肉馅儿用料
150g猪肉馅（瘦）
5g洋葱末
10g蒸鱼豉油
#主料
16个油面筋
1颗娃娃菜
#调料
5g糖
3g盐
10g老抽
做法：
猪肉馅放入葱姜，鸡蛋和蒸鱼豉油搅拌上劲。
刚开始的时候肉馅儿会比较稀，但是没关系，继续搅拌就好了。
在油面筋上用手指插一个洞，将搅好的肉馅儿填入油面筋内，喜欢吃肉的可以塞的满一些，会比较过瘾。
炒锅里倒入少量的油，放入一些葱花爆香，倒入水，盐，糖，老抽煮开，然后倒入塞好的面筋，再次煮开以后放入娃娃菜的菜叶，煮软以后淋入水淀粉，等汤汁浓稠就可以出锅了。
虾米辣椒酱
用料：
克虾米
瓣大蒜
个红辣椒
黄豆酱
克糖
克盐
香味
八角
山奈
豆蔻
花椒
桂皮
葱姜
鸡精
做法：
先把大蒜葱姜切碎
锅里放油（油一定要多)把洗净香料和花椒下锅炸香，然后放把虾米放放锅里慢慢炸干，然后把虾米捞起来，用剩下的有把葱姜蒜炒香
加入炸干的虾米加入盐，黄豆酱，糖翻炒一下再加入辣椒粉翻炒一下
加入辣椒油，最后放炒熟的白芝麻起锅
蒜蓉辣酱（甜辣口味、无须开火或发酵）
没有鲜美好看的辣酱图片了，但辣酱真的很好吃！！坐标大连，奶奶的专属配方，甜辣口味，平时拌饭蘸菜均可，做炖肉蘸料是绝配！！做法非常简单，不需要开火和发酵，有家用绞肉机/料理机就行！
用料：
2.5斤辣椒
100克味精
250克白糖
250克大蒜
150克盐
1斤营口大酱
一袋（约250克，可稍多一点）米醋
可加可不加苹果/西红柿
做法：
买这种秋天刚下来的辣椒，不知道具体是什么品种，大小如图
正宗营口大酱淘宝随便搜一下有很多，其他的酱可以大家可以多多尝试
蒜切小块，跟辣椒一起放家用绞肉机/料理机里绞，中途可以加少许米醋（没有做菜配图了）
绞好后加入剩余的米醋和其他配料搅拌均匀即可，无须开火或者发酵，最好放冰箱储存，可以吃很久（我直接放在阳台没放冰箱快俩月了也很完好）
rio鸡尾酒黄油冰淇淋
用料：
50克奶粉
10克黄油
一瓶Rio葡萄白兰地
20克白砂糖
适量克黑糖
100克自制奶酪
做法：
把奶粉倒入容器中，加入适量水，放入黄油搅拌融化。
拿出之前做好的自制奶酪，配方可参考自制奶酪。
倒入自制奶酪并搅拌均匀。
加入Rio鸡尾酒，我用的是葡萄白兰地，这样做出的冰淇淋就有果味了。
冰箱冷冻室保存，凝固后加入黑糖即可食用。
瑶柱猪肚粥
别杠，杠就是你对
用料：
粒干贝
克胡椒粉
做法：
1
1
1
1
Cracked Green Oliver and Armagnac Prune Relish 绿橄榄碎和白兰地煮西梅干酱
菜谱来自书
Taste & Technique：Recipes to Elevate Your Home Cooking by Naomi Pomeroy
制作两杯的量

Armagac-Poached Prunes 白兰地煮西梅 做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104119074/
用料：
1.5杯去核青橄榄（盐水泡）
1杯白兰地煮西梅干
6汤勺橄榄油
2汤勺小洋葱泥
1茶勺切碎大蒜碎
几个干辣椒干
1/2茶勺茴香花粉（如没有不加）
1汤勺陈年雪莉醋（或者陈年意大利黑醋）
做法：
用刀背用力将青橄榄压碎，撕成一半。
在一个酱汁锅中，小火加热3汤勺橄榄油，加入小洋葱泥，大蒜碎，干辣椒片，低温加热，以免变色，加入少许茴香花粉。当你看到洋葱泥合大蒜碎变成透明，大约2-3分钟，离火，加入白兰地煮过的西梅干，压碎的青橄榄，其余3汤勺橄榄油和醋。

该酱可以在冰箱冷藏保存一周，使用前提前拿出来，放到室温再使用。

茴香花粉Fennel Pollen 原产在意大利，带有甘草，柑橘，棉花糖香气。但是非常贵，淘宝14g 要140元。国外网站28g 大约16美元。差一倍，有机会出差或者旅行带一些。

原配方绿橄榄用的是Castelvertrano Olives，产自西西里岛上一个特定产区Valle del Belice，比普通橄榄更绿，味道清淡，几乎带有甜味，适合当零食。但国内目前没有卖的。
三步完成的香煎三文鱼
小朋友爱吃鲜鱼和三文鱼，不敢让小孩子生食三文鱼，所以每次我或煎或蒸，这次买的多，分出一半给大宝香煎，另一半给小宝清蒸，两个娃都爱吃。
煎三文鱼特别简单，只需要三个步骤，十分钟内即可完成
用料：
1块大概200g三文鱼
1克食盐
2-3g黑胡椒
几滴柠檬汁
做法：
三文鱼切厚片，每片大概一厘米厚
放一点点盐，少许黑胡椒，挤几滴柠檬汁抓匀，摆好，放置五至十分钟
开火，不粘锅加入橄榄油，把三文鱼放入，火不要太大，每面一分钟左右，不放心是否熟了可以用筷子夹开一块看一下，肉不透明就熟了，我家喜欢吃外面有点焦的，我多煎了三十秒，让表面更加焦香
出锅后再撒一点点盐和黑胡椒，配上米饭，再来点青菜，解决娃的中午饭，美味健康又简单
豆豉蒸排骨
超级无敌喜欢的一道肉肉
用料：
一斤排骨
5瓣蒜
1勺淀粉
2勺酱油
1勺豆豉
做法：
首先蒜蓉和豆豉切成一细粒 下油翻炒一下 放凉它们
然后把 酱油 马蹄粉 蒜蓉 豆豉铺在排骨上 腌制15分钟
最后下锅前淋一点油 中火8分钟 就ok咯
鲜美无比的烧羊肉
这个方子源自我外公（外公传给我妈，我妈传给我）。我妈说香料会夺了羊肉的味，这个羊肉就是吃胡萝卜跟大蒜叶的味。不吃胡萝卜星人也爱吃这道菜的🥕！超级鲜美可口！超下饭！
用料：
一斤半羊腿
八两（400g）胡萝卜
一根青蒜叶
四片生姜
八粒花椒
一个干辣椒
适量自然鲜酱油
小半勺（吃咸口的可以再加点）盐
适量白开水
做法：
羊腿洗净切块，胡萝卜洗净切滚刀，青蒜叶切段，生姜切片。
热锅热油，生姜，花椒，干辣椒爆香。
下羊腿，大火翻炒至变色，倒入白开水（水没过羊腿），煮开后撇出血沫，给自然鲜酱油。盖上锅盖小火焖煮。
焖煮至汤汁减半，下胡萝卜，青蒜叶，给盐调味。
继续小火焖煮至羊肉软烂（筷子可以戳进去）最后大火收汁，出锅。👏👏👏
烤栗子
用料：
板栗
白砂糖
精盐
蜂蜜
玉米油
做法：
栗子放入清水中浸泡搓洗干净
将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口
小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入
将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用
将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀
将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右
把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处
将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸
潮州#卤水粿汁
属于妈妈的童年味道
精华在与红葱油
用料：
100克粿皮干
5勺淀粉
5根红头葱
50克油
100克五花肉
一包卤料
5个鸡蛋
做法：
泡干的粿皮 泡软即可
粿皮泡软后 水开后煮 煮软后加点的盐油 煮5分钟后加水淀粉顺时针搅拌粘稠
卤水是早上做好的 加大料（八角花椒桂皮）酱油 糖 鸡粉 蒜 葱头  五花肉切洗过开水 煎出油加入以上料 加水 加剥壳鸡蛋煮40分钟
葱切段 热油锅加葱煎香 备用 全部加在一起就可以吃
腌柚子皮橘子皮
买了一个柚子和几斤柚子，顿时萌生出了腌制柚子皮橘子皮的想法。这是一道开胃菜
用料：
1个大柚子
几斤橘子
两个大蒜子（整大个）
一斤小米椒或尖椒
适量盐、白砂糖、生抽、鸡精
做法：
柚子皮去头用盐搓洗干净后切片，用开水浸泡（凉水也行，但是最后一次要用开水）水差不多快凉时挤干水分，换水继续浸泡，反复4-5次，切记！最后一次浸泡一定要用开水。橘子皮是洗干净之后切成丝然后用开水浸泡几次
辣椒洗干净后晾干水分再剁碎，注意菜刀和砧板上也不要有水，这样腌制好的柚子皮可以保存时间久一点 不容易坏，大蒜子切碎和辣椒一起放在一个干净没有水份的容器里，加入盐、白砂糖、鸡精、生抽和食用油，生抽可以多一些，然后搅拌均匀
泡好的柚子皮橘子皮挤干水分放入做好的配料里（使劲挤一定要挤干水）带上手套抓匀，使每片柚子皮都入味（切记！一定要戴手套，不然手会辣的）可以尝一下味道，淡了就加盐，咸了就加糖。做好后密封保存
蒜蓉豆豉爆炒肥羊
用料：
250克肥羊
6粒豆豉
一小片姜
四分一勺料酒
两瓣蒜头
半勺酱油
2克盐
做法：
解冻肥羊肉。
姜蒜豆豉切碎备用。
锅烧红下适量油，待油温上升，下姜蒜豆豉小火爆10秒。
大火，下料酒爆炒，下盐，酱油，大火爆炒至肥羊肉全熟透。
上碟！好香！
迷迭香—汤年糕
【迷迭香】主食——年糕、蔬菜——大白菜、肉——咸肉，竟然能放到一个菜里 (☄⊙ω⊙)☄？绝对不是逗你，重点是吃完还有汤喝。
一个人吃饭想要营养均衡不马虎，非得四菜一汤？！这么折腾还不得累死了，只需要这么一碗汤年糕，一人食的顶级之选 <(￣︶￣)>
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
半根年糕
2片大白菜
1块咸肉
做法：
年糕、大白菜、咸肉等备用
大白菜洗干净切小片
年糕切片
咸肉切片
锅中热油，倒入咸肉片
翻炒至肉片发白后倒入大白菜
盖上锅盖，闷至冒出蒸气
开盖翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软，加入200g热水和年糕
盖上锅盖继续焖5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火
好了，开吃
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
藜麦黑米饭团
爱的供养！做完饭团，某人吃了两个，一直说好吃，既可以给他减脂，又能满足口欲！
用料：
100克黑米
120克糯米
3根葱
半个洋葱
1根腊肠
8朵香菇
做法：
葱、香菇、腊肠、洋葱各自切丁待用
黑米、糯米，藜麦在蒸之前浸泡5小时，泡的时间越长，越容易捏饭团，关键一点一定蒸熟透，藜麦晚个5分钟放上去蒸，时间长，藜麦的营养容易流失！大约蒸30分钟
锅里面放油，洋葱炒出香味，再放腊肠爆炒2分钟。
放入蒸熟的米跟藜麦，炒均匀，盛出后，稍稍凉，就可以捏成饭团了！
水豆腐饼
水豆腐饼或者又叫水豆腐酿，客家人年节必不可少的一道菜，有正方形的，有三角形的，这个对于豆腐有一定的要求，豆腐不好买，圆的是最简单方便的。
用料：
两块水豆腐
半斤肉糜
一小把小葱
适量花生油
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
水豆腐抓碎，有多碎抓多碎，不要有大颗的豆腐粒，影响口感，加少许盐拌匀
小葱洗干净，切碎跟肉糜拌匀，加一勺料酒，盐，酱油适量拌匀。
煎豆腐饼最好选用平底锅，好翻面。锅烧热后倒入少许油，然后转小火。
开始做豆腐饼，首先在自己的掌心铺一层水豆腐，喜欢肉多点，豆腐就铺薄一点，肉少点，水豆腐就多放些
然后在水豆腐上面放上肉馅
再在肉馅的上面铺一层水豆腐
然后把豆腐饼倒放入另一个手掌心，交替裹成一个圆饼，然后放入锅里
把豆腐饼都做好了，开中火，要稍微转动一下锅，让每个豆腐饼都煎到，煎至金黄色就可以翻面了，我用的是不粘锅的平底锅，轻轻晃动平底锅，豆腐饼会移位就可以翻面煎了
翻面的时候动作要轻，不要碰到其他的豆腐饼，水豆腐一碰就烂了，我们是有专门的小锅铲的，没有的朋友可以用饭勺和筷子辅助翻面，把翻好的豆腐饼移到一边再翻下一个
煎至两面金黄加少许水稍煮一下，把里面的肉馅煮熟，也可以不加水，小火慢慢把里面的肉馅煎熟
起锅，曾经有个小朋友一口气吃了6个，每次来我家做客都必点的一道菜
自制油炸串串（秒杀路边摊）
在家无聊自己做炸串，既健康又美味。好吃到飞起，不输给路边摊！！！集美们快点做起来！！！简单易做！！
用料：
一把竹签
两勺辣椒粉
一勺麻辣鲜
一勺孜然粉
一勺孜然粒
适量盐
一勺白糖
适量白芝麻
适量玉米油
适量花椒
适量八角
做法：
1：准备好自己喜欢吃的东西，各种丸子，蔬菜等等（tips ：土豆超级好吃！！！一定要试试），然后洗净待用。
2：竹签用热水洗干净，然后把食材串好。
3：把辣椒粉、麻辣鲜、孜然粉、孜然粒、盐、白糖、白芝麻全部放入碟子中待用，锅中热油放入花椒、八角炸香，捞出花椒、八角，把热油倒进碗中搅拌均匀即可。（热油建议用花生油炸就比较香，看个人喜好。）
锅中倒入适量的玉米油，油温7成热时放入串串。小火炸熟捞出控油，刷上酱料即可开吃。
小美炒青菜
用料：
青菜
盐
糖
油
做法：
油入锅，3分钟，v，速度1热油。随后入青菜和盐，4分钟，v，反转小勺即可。
黑椒蘑菇肉酱饭
这是我的第一个菜谱，废话几句。

一个人在没有外卖的法国乡村，不愿意去餐厅，就总是要纠结吃什么。最近刚搬完家，小小的一个studio很是和我心意。所以也就有心思把做饭的步骤什么的都拍下来和宝宝们分享一下。

昨天在超市看到黑胡椒汁买一送一。本来是做牛排时浇在上面的。不过我没钱买牛排🤦🏻‍♀️ 而且牛排我还是觉得什么都不放比较好吃。所以就买了牛肉末(临期处理货)和蘑菇。想着做成浇头拌饭吃。
(暴露了我穷学生的身份🤣)

今天po上来的其实是第二顿了。所以牛肉是用过一半的。因为这里的蘑菇个头很大，口感也很好，吃着肉肉的，汁也很多，所以做出来的饭意外的好吃！然后我又把之前剩的烟熏肠放在里面。不过其实重点是蘑菇啦。

好了以上。都可以省略。看完的宝宝谢谢你们那么耐心看我写的流水账。给你们心心💖
用料：
调料
适量盐
两小撮研磨黑胡椒
两小撮干洋葱碎
两小撮干欧芹碎
两瓣儿蒜
两小勺糖
适量黑胡椒汁
食材
两个大白蘑菇
60g牛肉碎
适量烟熏肠(随意)
随意芝士(随意)
一碗米饭
适量色拉油(黄油更香不过长肉啊！)
做法：
食材准备好，米饭煮好嘞
把蘑菇切成emmm……小块吧，香肠切丁，然后把大蒜剁剁碎。一定是要剁碎哦，这样会比较香。
锅里倒油，六七成热之后把蒜末倒进去炒出香味，火开小一点，注意别炒糊了。
蒜炒香之后把牛肉碎倒进去，开中小火炒啊炒啊顺便把它给弄散。然后快断生的时候，放一点洋葱碎，欧芹碎，和胡椒碎。再放一点盐。然后继续炒啊炒啊把肉末炒的干干的。全程不要大火注意哦！
接下来把蘑菇放进去，(肉不用盛出来哦) 看起来很多的蘑菇受热就会慢慢缩小，这个时候可以撒一点盐，然后放两小勺砂糖，这样你就会闻到一股hin香的味道～因为蘑菇比较吃油，所以如果你觉得太干的话，还可以适当的加一点点油进去(别加太多)
蘑菇炒软之后呢，你就可以再加一些自己想加的东西在里面(这一步可以省略) 
P.S蘑菇最好不要炒太久否则蘑菇里面的汁水全部被炒出来蘑菇本身就不好吃了。
之后就可以把胡椒汁倒进去啦！别放太多哦！我买的一盒是30cl 至少可以用三次。
搅拌搅拌，小火咕噜咕噜一阵之后，试试味道，就可以关火出锅啦！
最后装在大盘子里，拍张照片～好啦可以开动啦！很简单是吧～宝宝们做了记得po图告诉我味道如何哦～
西红柿紫菜鸡蛋汤
每次食堂吃大蒸包，都会有这个菜配套，今天婆婆妈做了蒸包，我也下厨做一个汤😊
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1张紫菜
1根香菜
根据自己口味定盐
适量胡椒
做法：
西红柿切丁，香菜切丁，鸡蛋搅拌
锅里油烧热，放入西红柿，多炒一会加入水。
水开锅，放入紫菜，放入已经搅拌好的鸡蛋液，一边放一边搅拌，防止成坨。
最后开锅就可以出锅了，放碗里以后，加入香菜和胡椒粉，根据自己口味适量添加。
啤酒红烧肉
红烧肉大概是质朴的人心中最高的赞美吧
Love you three thousand times
用料：
400g五花肉
【煸炒】
1.5汤勺 约30g油
2汤勺 约40-50g冰糖
【烹饪】
1汤勺 约20g料酒
2汤勺 约35g生抽
1茶匙 约5g老抽
1听 500ml啤酒
200ml热水
2个八角
做法：
50°恒温水中加入葱姜料酒（未体现在配料表中）充分浸泡，清洗干净，切块
也可以直接选择焯水
加入【煸炒】用料和五花肉，煸炒至焦黄 

🌸 这一步就加入冰糖，我全当简易的炒个糖色了
加入【烹饪】用料，大火煮开转小火，全程1h
还有少量剩余汤汁，再用大火收一下
装盘就可以吃了
肥肉：不油腻
瘦肉：软糯不柴
椰汁🥥椰蓉还有小椰饼
没啥故事，就是椰子一个一个上演椰体炸弹，睡的正香，嘣嘣，咔嚓，咔嚓，全都裂开了，我去，我还想着留着长椰宝吃呢。。。。。。
用料：
随意个椰子
随意克水
随意奶
随意克糖
随意低粉
做法：
买了几个老椰子，本来想放几天，结果，一个个自己爆开了😆😆，迫不得已，只好动手了。
椰肉用打皮力去皮，切小块，建议原汁机直接上场，三下五除二，就收获了椰奶和椰蓉。椰蓉，然后左上加了奶的椰汁，奶色。左下，纯椰奶，颜色有点发黄。右边，是加了水的椰汁。口感，纯椰汁虽然后味香浓，但夹杂着生味，喝多喇嗓子。不如加了水的适口，加了奶的，多了奶味，加上最近对牛奶又不太耐受，个人还是喜欢加了水的。还可以加点糖。
如果想要更细的椰蓉，要把椰肉加水先用破壁机打成糊，然后直接原汁机，那出来的蓉，才直的是绒一样😜。
椰蓉加奶，加低粉，加糖，加油，还可以加淡奶油，也不用什么花嘴，直接一勺一勺舀进刷了油的烤盘，170度，烤到自己喜欢的口感，四十分左右，边缘焦黄。反正烤出来是嘎嘣嘎嘣脆的就对了，淡淡的椰香，回味哎😋
减肥减脂  冬瓜海带大虾汤
健康减肥，记得吃饭。
用料：
一块冬瓜
两片海带
半颗西蓝花
10只虾
做法：
准备食材，冬瓜切块 西蓝花掰小朵 海带切条 虾去虾线。
锅中加水，放冬瓜。
水开加海带。
冬瓜煮至边缘透亮，加入虾，水开后煮五分钟。
加入西蓝花，水开后煮两分钟加盐出锅，营养美味的减脂汤就做好啦。
7寸中空香草戚风蛋糕（天然香草精）
很喜欢天然香草的味道，市售的香草精因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，做出来的蛋糕香草味也不够浓郁，香草豆荚是好东西，但价格昂贵也不能天天备在家里不是？那就自己做一瓶纯天然的香草精吧，随时想吃随时做，放多少都无顾虑，好吃没负担，天然香草精的制作方法参照娘娘的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/她家的香草豆荚一级棒！
用料：
5个蛋黄
55克玉米油
55克牛奶
25克细砂糖
15克天然香草精
90克低筋面粉
蛋白糊
5个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
这是我泡的香草精
剩下的边角料做了香草糖
进入正题！！！蛋黄和蛋白分离，蛋黄盆中加入玉米油、牛奶、香草精搅拌到充分乳化。
加入过筛的低筋面粉，手抽“Z”字搅拌开，不要用力搅拌以免面团起筋。
加入蛋黄和细砂糖，轻轻翻拌
得到细腻光滑的蛋黄糊
蛋白盆要保证无油无水，蛋白液中加入几滴柠檬汁。
分三次加入细砂糖，打成干性发泡状态，蛋白细腻有光泽，提前蛋头能拉出短短的小尖角。
这时开始预热烤箱，中下层，上下火150度
混合蛋黄糊和蛋白糊，硅胶铲先铲出两铲蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再分两次把剩余的蛋白霜与蛋黄糊混合，得到的蛋糕糊是细腻浓稠的。
将蛋糕糊从高处倒入模具，手指按住中间烟囱轻轻震模，震出大气泡，再用一根筷子画“z”字去掉中间小气泡。
送进预热好的烤箱，150度45分钟，温度仅供参考，自家烤箱根据情况自行调整。
这个方子的用量是满模的，我喜欢这种爆头的感觉！
出炉震模倒扣晾凉，一般高度在11厘米左右，切开组织也很细腻，能看到一颗颗黑色的香草籽，味道不能再香了！
蛏子炒蛋
用料：
个鸡蛋
克蛏子
片姜
克盐
根葱
料酒
做法：
蛏子肉去腥，料酒，姜片腌20分钟。腌后用热水焯3分钟
热锅热油，蛏子捞出沥干水再锅内爆炒，加入蒜末，姜末。
加入搅拌均匀的鸡蛋和蛏子一起翻炒，加盐，出锅。
凉拌茄子
茄子是夏季清热消暑的时令菜肴，我们应多吃一些，它含有丰富的维生素群，不仅可以清热活血，消肿止痛，还可以滋润肌肤，延缓衰老。夏季吃茄子的最佳方式就是凉拌，茄子这种食材太吃油，而凉拌这种方式可以有效地防止摄油过量，而且味道是真的好，酸辣开胃，什么天热没胃口，那都不是事！
用料：
3根茄子
2根香菜
1克白砂糖
1汤匙辣椒粉
2根小米辣
8瓣蒜
2汤匙味极鲜
2汤匙香醋
半汤匙花椒油
半小匙盐
适量油
做法：
食材集合
茄子去蒂清洗干净，入上汽蒸锅蒸10分钟。
茄子取出放凉，要凉透再调味。
准备料头：蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。
把茄子撕成条，静置一会儿，盘底会有水出来，倒掉。
制作调料汁：炒锅入油，小火将蒜蓉炒至微黄，倒入米辣圈炒出香味，倒入辣椒粉炒出红油，关火倒入碗中。这里需注意辣椒粉入锅看到红油就关火，不要时间太长，否则辣椒会变成黑色。开始调味：味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，盐半小匙，白砂糖1克，花椒油半汤匙，搅拌均匀。
把茄子和香菜段放入拌菜盆中，倒入调料汁，轻轻抓拌使它们充分融合，开吃吧，酸辣开胃，超级下饭。
成品图
成品图
11月宝宝辅食之番茄煮鱼丁
番茄是很好闻的食物之一，闻着酸酸甜甜吃起来也很可口。不一定要搭配鱼肉，我只是提供了一个思路呀。
用料：
巴掌大小鱼肉
半个番茄
三片姜
适量虾皮粉
做法：
1.巴掌大小的鱼肉，我用的巴沙鱼，刺很少很少。
2.番茄要剥皮，十字刀后放滚水里烫几秒拿出来很好去皮，拿半只切小丁，鱼肉也切小丁。
3.锅里放油烧热后放姜（不习惯吃姜的可以用柠檬汁去腥）
4.加入番茄丁，用小火翻炒出黄油。
5.加刚刚盖过番茄的水，多煮几分钟熬出汤汁。
6.加入鱼丁，煮熟。这一步如果是偏干的饭汤汁可以留多一点当盖浇啦，因为我另煮的稀饭所以我开了大火收汁。
7.自制的虾皮粉来一点，补补钙。真的炒鸡炒鸡香。每次做跟番茄相关的食物宝宝都特别爱吃！
熟鸡架顿土豆
用料：
一只鸡熟鸡架
个土豆2
适量老抽
适量料酒
适量葱姜蒜
两朵八角
适量盐
适量味精
两勺酱油
适量老抽
两个尖椒
5朵香菇
做法：
把锅烧热锅中放些油，等油热了放入葱段炒出香味，然后放入土豆翻炒一下，然后放入剁好的鸡架，再加入葱姜蒜大料翻炒，加入水盖过土豆即可，待锅烧开后加入料酒老抽，转小火炖20分钟后加入香菇尖椒辣椒再炖10分钟，最后放入味精蚝油即可出锅
红枣夹糯米粉之心太软
用料：
颗红枣
克糯米粉
克温水
白糖
做法：
先把红枣洗干净泡一会待软，糯米粉加糖搓成条，放入红枣内。
上锅蒸15-20分钟即可
（波兰种）南瓜泥白吐司
自己是非常讨厌吃南瓜的，但是南瓜对身体好呀( ˙-˙ )，于是想到了将南瓜做成面包，应该会比直接吃南瓜好吃。于是就尝试做了，没想到面包非常柔软‎，一点南瓜味道都没有～|•'-'•)و✧
用料：
面团材料：
70克牛奶
10克奶粉
15克黄油
30克细砂糖
2.5克酵母
100克南瓜泥
200克高筋面粉
2克盐
波兰种：
50克高筋面粉
1克酵母
50克水
做法：
提前一晚准备波兰种，睡觉前弄就最好啦～将波兰种要用的材料混合在一起，用保鲜膜封住放冰箱冷藏就可以了～这边忘记拍图了(ฅ•﹏•ฅ)
第二天把所有材料准备好，波兰种表面有泡泡就发酵好了。然后将除了黄油以外的材料混合在一起，面团比较湿黏还沾手，但是没关系，继续揉搓会变的不那么黏手，等到不沾桌子时就好了。要根据南瓜泥的湿度来调整牛奶的用量，不要一次性倒完70g牛奶。
揉好的面团的柔软程度是这样的
加入软化的黄油继续揉，揉到形成这样的薄膜。提醒一下，如果比较介意南瓜，或者觉得有南瓜纤维不好看的小可爱们可以把南瓜泥过筛再加入面团里，因为我一开始不知道直接倒进去揉面了，所以就会看到南瓜一丝一丝的纤维。
揉好的面团拿去发酵，到两倍大的时候就拿出来揉搓排气整形，我这边忘记拍照了大家请不要介意(°ㅂ° ╬)，面团分成三分擀长卷起放进吐司盒里就好啦，发酵到这个程度就可以送烤箱了。
烤箱175℃预热十分钟，150℃烘烤30分钟。（还是那句话，要根据自己的烤箱调整温度）面团进烤箱前表面涂一层牛奶。期间要看一下烤箱，觉得上色够了要及时盖锡纸，然后白吐司就做好啦～
做好的吐司很柔软有弹性～超好吃的～
面包没有什么南瓜味，适合不喜欢南瓜味道或者不喜欢吃南瓜的人噢～还能让自己觉得这很健康哈哈哈
蒲公英沙拉
有事春天吃野菜的时候 蒲公英清热解毒加烘焙芝麻沙拉简直是绝配
用料：
蒲公英
沙拉或甜酱
做法：
洗净摘除根部  搅拌均匀沙拉即可
素烧丝瓜
这一道素烧丝瓜 可以说是超级快手菜 从把丝瓜拿在手里到菜上桌也用不了五分钟 非常简单省时间 而且味道格外清爽鲜甜 丝瓜浓郁柔滑的口感淋漓尽致 是我常常做的一道素菜 分享给大家 ❤️
用料：
2根丝瓜
几瓣蒜
适量盐
两汤勺花生油
一丁点儿鸡精
做法：
丝瓜两根 蒜几瓣 材料是不是超级简单～
丝瓜切滚刀 尽量切成比较长薄的滚刀块 注意⚠️不要切成像地三鲜里土豆那样的滚刀块  很难炒透 也不要切的太细 容易失去弹牙的口感 具体请参照图中的样子 蒜切粒
热锅放油 油五成热 放入适量盐 注意⚠️ 这道菜所有的盐都是提前放入热油中的 用热油激一下盐 断掉盐的生味儿 使其更香 这是一个炒蔬菜的小窍门 大家可以自己尝试一下看喜欢不喜欢
蒜粒入锅 炸出香味
放入丝瓜 迅速翻炒 动作只有一个字 快！
盖盖子焖半分钟左右
此时丝瓜基本已经熟了 继续翻炒约半分钟 让水分略微蒸发 能够使最终的成品更香 最后如果喜欢的话 可以加入一丁点鸡精 翻炒三秒钟关火出锅！会更鲜！当然其实不加鸡精也已经很好吃啦！😍
装盘！吃一口 又软烫又清香 滑溜溜的弹牙口感 还有爆汁水的感觉 嗯 谁说素菜不能有春天呢～🍃
法国总统烘焙学院－草莓方块曲奇
这是一款西班牙庆典的传统小饼
原料总统发酵黄油其独有的发酵方式
使其与其他材料融合后具有浓郁纯正的奶油芳香
添加了核桃散发着坚果的气味
柠檬皮屑让曲奇入口清新
烘烤过的低筋面粉使饼干更加入口即化
Tips:草莓粉+糖粉也可以换成抹茶粉、可可粉等等你喜欢的

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关于烘焙你是不是还想了解更多？这里还有丰富的总统烘焙菜谱，无论你是初入烘焙坑、还是在烘焙路上遇到瓶颈，跟着做下来，你会离烘焙大V更进一步！ 传送门 http://www.xiachufang.com/recipe_list/104232470/
用料：
50克低筋面粉
15克核桃（熟）
30克糖粉
40克杏仁粉
50克总统无盐黄油
1个柠檬
适量冻干草莓粉草(也可以换成抹茶粉、可可粉等)
适量防潮糖粉
做法：
准备好所有原材料。黄油冷藏状态，无需软化。新鲜柠檬擦出皮屑
低筋面粉平铺到不粘烤盘中
200℃烤12分左右，至面粉呈现金黄色，取出放凉
黄油切块
将放凉的低筋面粉过筛
所有原料放入搅拌机中，黄油是非软化的固体状态
启动搅拌机将所有材料充分混合在一起
将搅拌后的原料倒在烘焙纸上，稍微按压
用擀面棍将其擀成1cm左右厚的面皮。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时
取出面皮，切成小方块
摆入烤箱中，150℃烘烤20-25min，至曲奇稍微呈现金黄色。
出炉后放凉
草莓粉和防潮糖粉1:1比例混合过筛，将曲奇各个方向沾满草莓糖粉
空气炸锅新奥尔良烤翅
用料：
个鸡翅中10
勺蜂蜜1
勺新奥尔良粉2
做法：
首先清洗干净鸡翅正反面切好，晾干水，用2勺新奥尔良粉腌好味，腌1小时左右，如果怕洗㶽就在最底层放锡纸，把鸡翅正面放烤架上。
摆好鸡翅后放进炸锅，180度烤10分。
10分钟后空气炸锅自动到时后，取出鸡翅
把鸡翅一个个反转，放烤箱，180度7分钟
7分钟到时取出鸡翅
反面烤好后，一个个转过来，正面铺上
正面铺好后在面上扫一层蜜糖，放进烤箱，180度烤3分钟
正面3分钟后取出
上碟可以食啦，好吃😋
烤好的鸡翅
味道很OK
懒人超下饭的咖喱鸡肉饭
用料：
一盒四块咖喱
一小个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1块鸡胸肉
做法：
先把鸡胸肉切成小丁，放两勺料酒和一点盐腌制，鸡肉放盐去腥，后面不会再放了
胡萝卜和洋葱切好放盘
土豆用水泡着，切小快点，方便煮熟，口感更好
每次我都买的这牌子
先抄鸡肉，变色
加入土豆，炒两分钟，出香
加胡萝卜，再来两分钟
大杂烩一起翻炒时间
清水淹过菜，可以多放点（喜欢汤一点话）大火烧开后加入咖喱要不停的翻炒，避免糊锅
可以加点纯牛奶，增加浓稠感
哇呜，完美。
宝宝营养餐系列~咸蛋黄肉松饭团
不管什么食物，只要跟咸蛋黄搭配起来，就会好吃到爆！咸香软糯的咸蛋黄肉松饭团，谁都抵挡不住它的美味。被挤压的蛋黄会溢出油香，慢慢渗透到米饭里，大口一咬丰富的口感立马充盈口腔，让人沦陷。
来个“泰迪”咸蛋黄肉松饭团吧，咸香出油的蛋黄，再配上满满的肉松，每吃一口都是满满的幸福感！做出来，热一热，既能当早餐，又能当一道下午茶甜品。怎么样，心动的话就一起做起来吧！
用料：
#熟米饭约330g、海苔适量、熟咸蛋黄2个、胡萝卜适量、肉松适量
做法：
新鲜咸蛋黄入锅蒸熟
取出蒸熟的咸蛋黄备用
戴上一次性手套取一小把温热的饭，捏成团
将蛋黄包裹住收口稍捏紧团圆
再盖一层饭团，用手按压成均匀的扁圆形
把饭团放在盘中，双手拇指轻轻按压出双眼凹位
分别再取两小份米饭，捏紧成团，凹出两个耳朵形状
取少量的紫菜，沾点水变软后分别贴成眼睛、鼻子、嘴巴
再用勺子尖头轻轻按出舌头的凹槽
把舌头形的胡萝卜放进饭团凹槽处
最后铺上肉松
最后铺上肉松
酥焖带鱼段
闺女从小就喜欢吃焖带鱼，
但我们一直怕有刺扎到她……
现在长大了，依然喜欢吃焖带鱼，
但是，还是需要爸爸替她摘刺😁😁
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
年前，在下厨房里学习了酥焖带鱼，
稍稍改了一下，非常酥、香！
记录下来，与大家分享。

菜谱里的1小勺大约10ml
其中的调味料可以根据自己的口味调整
用料：
2条（或适量）带鱼
适量葱段
5片或适量姜片
2小勺或适量料酒
2小勺或适量生抽
1小勺老抽
4-5粒冰糖
4小勺（大约40ml） 或适量香醋
少量盐
适量小葱（或香菜）装饰
适量开水
做法：
带鱼去头，收拾干净，切段
清水浸泡半小时后，用厨房纸把带鱼表面水吸干

准备好葱段、姜片和其它调味料
炒锅（最好是不粘锅，因为带鱼特别容易粘锅）里，放入平时炒菜两倍的油（如果是普通铁锅，要适量增加油）

中火烧至微微热（这样不容易溅油）
一块一块的放入带鱼（‼️‼️要小心油溅起）

放入带鱼段期间，要晃动几次炒锅（或用长筷子辅助），避免带鱼粘锅

为了更酥、更入味，也可以在特别宽厚的带鱼段上开几条浅浅的花刀
炸到金黄色后，更容易往外溅油
‼️‼️‼️翻面时，可以用锅盖当成“盾牌”，保护自己😂😂😂

炸带鱼期间最好不盖锅盖，把水分完全炸出
带鱼炸至“脱骨”，就可以啦
用筷子夹出，装盘备用！

其实，这时候的炸带鱼段已经很好吃啦！
锅里留多一点儿的油或重新起锅
油热后，加入姜片、葱段爆香

转小火，放入冰糖至融化（千万别糊锅）
放入生抽、老抽、料酒和少量盐（不放盐也可以）

加入两碗开水（没过带鱼的水量）
开锅后加入炸好的带鱼
加入稍多一点儿的醋（大约40ml ）
盖盖中小火大约焖40分钟左右（特别宽厚的带鱼要适当延长时间）


大火收汁，装盘
撒香菜或香葱装饰
除了中间的大骨（特别宽厚的带鱼），都是香香酥酥哒
酱爆八爪鱼
用料：
只章鱼
1片姜
很多根葱
半头蒜
少量豆瓣酱
5克盐
4只八爪鱼
2勺蚝油
2红辣椒
1勺泡椒酱或灯笼椒
适量淀粉
少量糖
做法：
八爪鱼焯水～放料酒，收缩弯曲就要捞出来，不能太久
玉米油，葱姜爆香后加入蒜，不能大火，翻炒至酸变黄
下入八爪鱼翻炒，加入其他调料的混合汁，翻炒不超过两分钟，收汤后放入小葱装饰。
胡萝卜羊肉饺
用料：
250克羊肉馅
一根（约150克）胡萝卜
面粉
一根大葱
一块生姜
20克花椒
5大匙开水
2茶匙生抽
1茶匙料酒
1茶匙香油
1/2茶匙盐
几滴美极鲜味酱
做法：
胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右
洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用
泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲
加入葱末和姜末搅拌均匀
加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀
擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃
减肥食谱 | 西兰花炒虾仁157
这次给大家推荐一款简单食材就能完成的好吃不胖的低脂餐❗️补充维生素的同时还能解油腻，再也不怕长胖啦👏👏~
🎖主要食材🎖：西兰花半颗150克约54大卡，虾仁一包150克约72大卡，大蒜4瓣6克约8大卡，淀粉1勺5克约18大卡，生抽1勺5克约1大卡，料酒1勺5克约4大卡，总计约🔥157大卡🔥
用料：
150克西兰花
150克虾仁
4瓣大蒜
1勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
虾仁洗净放入碗中，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和少量盐（这边盐少加一点，后面做的过程中还会再加的），抓匀腌制10分钟
西兰花洗净用盐水浸泡一会，然后切成小朵，大蒜切片或拍扁剁碎备用
锅里烧开水，加一勺盐和一点油，倒入西兰花焯1-2分钟（根据自己对软硬程度的爱好选择焯水时间，我喜欢软一点的所以会焯2分钟），焯好后捞出浸泡在冷水中备用
锅烧热后倒入少量油，倒入蒜爆香，放入腌制好的虾仁炒至变色，然后倒入西兰花炒匀，最后根据个人口味加适量盐和鸡精调味就行啦~这边喜欢汤汁口感的宝宝可以在最后加一点水淀粉勾芡👏
好吃好看的西兰花炒虾仁就做好啦‼️鲜美可口又低脂，让减肥不再无聊受罪👏👏
快手炒饭！简单不失美味！什锦蚝油炒饭  扬州蛋炒饭  炒米饭
炒饭一般是家里有什么配菜就放什么

炒米不需要放过多的调味料，越简单越好  

做蛋饺剩的蛋皮边角料，中午的剩大米，配上时蔬，简简单单解决一顿晚餐
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1克盐
1勺蚝油
适量黄瓜丁
1根火腿肠丁
适量蛋皮碎
做法：
剩米饭一碗
蛋皮切碎，黄瓜去皮切丁
火腿肠切丁
不粘锅放油，油温6-7成热放入打散的鸡蛋
趁蛋液没有凝固马上放入大米翻炒均匀，再加入黄瓜丁火腿肠丁蛋皮碎
翻炒2分钟，放入盐翻拌均匀
最后放蚝油翻炒提鲜，简单不失美味
黄瓜厚蛋烧
快手厚蛋烧加了清凉爽口的黄瓜，别有一番滋味。
用料：
3个鸡蛋
一根黄瓜
一勺虾皮粉
做法：
准备食材
黄瓜用擦丝器擦丝
加入鸡蛋和虾皮粉，我是给小宝宝做的辅食。大宝贝可以＋盐。搅拌均匀。
平底锅放少许食用油，小火，倒入三分之一的蛋液
蛋液开始凝固的时候从一头卷起来，可以借助筷子和铲子等工具，不要全卷起来留一小块。
再倒入剩余蛋液的二分之一，重复刚才步骤，蛋液凝固卷起来，在就一块不要卷
倒入剩余的蛋液，同样等蛋液凝固卷起来，全部卷起来。
全部卷起来，出锅。
切块。装盘。
再来个近景。
生熟地龙骨汤
生熟地汤属于药膳汤，有清热凉血，滋阴补血功效，适合夏天喝的炖汤
用料：
盐少许
龙骨150g
克生地15
克熟地15
姜三片
做法：
龙骨切块，生地和熟地切片，姜拍扁，放入炖盅，加入适量水，隔水炖1.5小时，用勺子🥄除去浮油，加入盐，再炖
5小时即可
宝宝鲜虾猪肉胡萝卜玉米小馄饨
小宝的辅食，一直由我在弄，经反复实验，这款馄饨，口感鲜嫩，最受宝宝喜欢。看他吃得又香又快，自己麻烦点又怎么样?感觉超满足!加入了水果玉米粒，更清香;胡萝卜可以补充胡萝卜素，这馅料，颜值味道俱佳。
用料：
克猪肉100
只虾10
适量胡萝卜
适量玉米
适量葱
适量姜
少许盐
做法：
准备好所有材料
猪肉用料理机打成泥。
鲜虾取肉，去虾线，剁成泥。(可根据宝宝月龄及牙齿情况，来调整剁的粗细。)
准备好姜葱水。生姜小葱剁细，加入清水，各种揉捏，用滤网滤掉渣滓，只取水。
猪肉泥和虾泥各加入三分之一(分次慢慢加)葱姜水和盐(一岁内宝宝最好别加盐，一岁后的宝宝也要少加)朝一个方向，搅打上劲。
玉米粒去皮。(也可以不去，不去的口感差些，皮皮也不好消化)
胡萝卜玉米粒用料理机打碎。
和好的猪肉泥和虾泥混合，再加入剩下的三分之一葱姜水，搅打上劲后，加入胡萝卜玉米碎，拌匀，馅儿就OK啦!
开始包啦!我包成小金鱼形状。我每次会多包些冻起来，一般10天左右吃完。
水开下馄饨，水再次开起，4分钟后，就熟啦。我在碗里加了海苔，宝宝很爱吃。
酥炒时蔬
用料：
一个菜花 
一个西兰花 
一个红椒 
适量芦笋 
做法：
菜花
西兰花
红椒
芦笋
用水焯过后淋干备用
锅里倒橄榄油，加入一小块黄油，放入两勺蒜末，加一点点盐，蒜炒香后加入面包糠，加适量黑胡椒，面包糠炒酥后加入蔬菜炒匀
玉米排骨汤
冬天来一碗超级简单的玉米排骨汤

暖心又养胃´◡`
用料：
400克排骨
1根玉米
适量盐
适量葱
10克料酒
做法：
准备原材料
玉米切块排骨焯水后放入电饭煲
加少许料酒，加水没过排骨
按煲汤键
煮制结束后加入适量的盐、鸡精、葱即可出锅
三鲜牛肉饺子馅
三十叔叔特别喜欢吃这个味道的牛肉馅，这个馅料不仅包饺子好吃，做馅饼也是一级棒！

牛肉可以换成猪肉，如果替换成猪肉就可以减少用料中的猪油
用料：
500克牛肉糜
1个鸡蛋
50克木耳
50克香菇
20克干贝
2个鸡蛋
30克大葱
15克姜
20克生抽
5克老抽
30克香油
5克盐
10克鸡精
10克蚝油
60克猪油
做法：
牛肉糜加入鸡蛋一个、生抽、老抽搅拌均匀上劲备用
香菇和木耳切碎备用
把两个鸡蛋打散并煎熟，干贝泡发备用
大葱、生姜切碎，加入香油、盐、鸡精、蚝油，调匀后静置20分钟入味备用
将所有备好的材料和猪油一起混合均匀
调好的馅料包饺子、包子、馅饼味道都是极好的哟！
低脂三文治
这个菜是我之前在减脂瘦腹的突然来灵感想到的，可做早餐，可下午茶，也可当便当。在此和大家分享！
用料：
1根黄瓜
3片面包
350g土豆
1小碗玉米粒
1小碗红萝卜丁
适量沙拉酱
适量番茄酱 
10克精盐
做法：
青瓜去皮切片条，土豆蒸熟捣烂，玉米粒和胡萝卜开水灼好。
加入适量沙拉酱和精盐土豆泥拌均匀！
再加入玉米粒和胡萝卜丁搅拌
玉米粒和胡萝卜丁搅拌途中加入番茄汁
准备好面包片，上馅抹平放青瓜条！
在馅中间再加一勺馅
重复步骤5、6两遍后变成这样，把出轨的馅划掉。（ps:本人摆盘和拍照技术随和，青瓜最好另一层与下面不平行）
最后，一部分切保鲜纸打包！对角切也行，中分切也行。个人喜欢就好。我涂方便，中分切！
挂面神仙吃法㊙️香到舔盘子的青椒鸡蛋拌面
不想做饭？来碗拌青椒鸡蛋面吧🍜！浓郁的酱汁配上Q弹的挂面，再来点炒出香味的青椒和鸡蛋，真的绝了😋😋分分钟空盘舔碗的节奏啊～～😂😂🥳
用料：
一把挂面
三个青椒
两个鸡蛋
做法：
浓郁的酱汁配上爽滑的面条，太好吃啦！😋
1⃣️ 准备一个小碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，一勺淀粉、一勺辣椒酱，半碗清水，拌匀。
 2⃣️ 鸡蛋打散，青椒切条，鸡蛋炒熟盛出，锅中倒入青椒炒熟后倒入酱汁煮至沸腾关火。
3⃣️ 锅中水沸腾放入挂面，面条煮熟后捞进料汁的盘子里，拌匀酱料汁和青椒鸡蛋，开吃！😋
怎么样、看明白了吧，这道简单快手拌面一定会让你吃出幸福感🌱🌱
完美水煮蛋
鸡蛋是一种常棒的食物，这点大家都知道的🌝🌝🌝
而水煮鸡蛋，把这种棒，推向了极至😊
在我心里，完美的水煮蛋，必须是全熟的，不然，总觉得吃进去某种病菌了😁😁😁
所以，安全起见，就吃全熟的吧！
用料：
可以很多个鸡蛋
适量水
适量盐
做法：
准备原材料，鸡蛋，水，盐
鸡蛋下锅，加冷水，没过鸡蛋   然后加适量的盐（防止鸡蛋破壳）
水开后中火煮4-5分钟后关火，放开水锅中闷5分钟
（5分钟后取出鸡蛋入冷水中冰一会，方便剥壳）
开吃，可以直接吃，可以做沙拉，可以拌面……
秋梨膏
用料：
12个崵山梨
2个罗汉果
7颗红枣
50克冰糖
少量姜丝
10克川贝粉
做法：
首先把梨、红枣、罗汉果洗干净，梨削皮，红枣去核，罗汉果掏碎。
梨去梨心切小块。
准备材料。
用榨汁机把梨、枣、罗汉果打成碎末。
把所有材料放入大锅中，无需加一滴水，用大火烧开转小火煮30分钟后凉放在一边。
呆稍凉后用干净纱布过滤梨渣。
加入冰糖和川贝粉搅匀，用大火烧开转小火慢慢炖一个小时以上，注意不要结锅底。本人熬了一个半小时换了小锅子炖。
熬到有很多泡泡了，注意要不停的翻动汤汁。
根据汤汁浓稠度，可用大中火收汁，不停的翻动，觉得粘稠度可以了，（粘稠的程度由自己所定）关火。
一大锅梨水熬成这么一点梨膏了。（400 ml)
乘烫的时候倒入准备好的无油，无水的玻璃瓶里，（因为凉了就倒不出来了）等凉透了盖上密封盖子放入冰箱冷藏。随用随取保存半年没问题。
秋梨膏具有一定的药效作用，有上火、烦躁、咳嗽、躁热症状都可以起到一定的效果。每天用2汤匙冲开水当茶水喝。大人小孩都可以喝。
蒸鲶鱼
用料：
盐，酒少许，姜几片，葱花几根鲶鱼一条
做法：
鱼身抹盐料酒姜片垫底，水开下锅蒸八分钟，关火焖几分钟。葱花切细放鱼上，浇热油，最后淋酱油。鱼香滑又嫩可以吃两碗饭！
排骨白菜汤
大白菜是我们冬季里最家常、最主要的蔬菜种类之一。大白菜的营养成分却是很丰富，味道可口、脆嫩，宜储存，民间有“菜中之王”的美称。
记得小时候家家都是排着大队，往家里买大白菜，人口多的我们家更是借个平板车往家里拉大白菜，每年都是如此，这一冬天几乎顿顿都会做个大白菜，白菜豆腐保平安嘛！
所以我家经常会有个笑谈：今儿的晚饭是掉进白菜窖里了，一盘子拌白菜、一盘子熘白菜，一盘子炒白菜，一锅白菜汤，够丰富吧？三菜一汤。
现在我忽然想了怪不得我的身材保持的这么好，原来打小儿吃的就是那么保健哈！
细数大白菜的好处还真是不少呢！减肥瘦身，护肤养颜，促进消化，防癌抗癌。大白菜富含膳食纤维和多种维生素，而且含热量很低。
你看家家都储存大白菜肯定不单单是大白菜的价格低，我想还是因为大白菜的营养成分够丰富吧！
用料：
1/4棵大白菜
适量排骨
1汤匙料酒
1团粉条
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
1个草果
2片白芷
5粒花椒
数粒小茴香
5粒枸杞
3粒大枣
2段大葱段
2片姜片
6克盐
2克白糖
1棵小香葱
1棵香菜
2克白胡椒粉
做法：
排骨洗净，焯水（水中放料酒去腥），去掉浮沫
另起锅，锅中放清水做开，放焯过水的排骨和调料包。大火烧开小火炖煮1小时左右
好浓的一锅汤吧↑3、大白菜洗净。粉条用热水泡开。小香葱、香菜洗净切碎
待排骨炖至8成熟，放粉条煮至快熟时，再放大白菜，煮至白菜熟时加盐、糖、白胡椒粉调味，撒香葱和香菜
培根卷金针菇
小0最喜欢的就是简易菜谱，10分钟搞定的培根卷
用料：
若干培根（或肥肉薄片）
若干金针菇（或其他线切条）
若干牙签
做法：
准备好金针菇切小段，准备好培根
卷起来后用牙签固定好口子，放进煎锅进行煎，一定要金黄色后才翻，避免口子散开
开吃
采用馒头泡打粉蒸馒头怎么发面——步骤和方法
近年来不少馒头加工者开始使用泡打粉和酵母搭配醒面，由于泡打粉也可以产气，使得很容易就蒸出又大又松软的大馒头。
    和通常的无铝泡打粉相比，馒头泡打粉更适合馒头的加工要求，它不仅可以协同酵母产气，而且还可以提高酵母的产气活力，特别是在气温偏低时，使用馒头泡打粉更能保证蒸馒头的质量，是蒸馒头的新技术产品！
用料：
10公斤面粉
50克泡打粉
100克酵母
4.2公斤水
做法：
以上是使用馒头泡打粉的参考配方，很多馒头加工者都有自己的适用配方，除了馒头泡打粉按照配方中的使用比例称取外，其余物料仍可以按照自己的配方称取。
称量面粉
称量馒头改良剂
称量酵母
称量水
酵母活化的提示：不要把干酵母直接撒在面粉中使用，要先把酵母用水溶解，然后再使用，这种方法也叫酵母活化，活化后的酵母产气效果更好！
馒头泡打粉的使用方法很简单，先把泡打粉和干面粉适当混合，再分别加入酵母、水和面。
加入活化的酵母
加入水
不少初学蒸馒头者，因为不能很好掌握和面的技术，蒸的馒头不饱满，个头偏小。所以，要想蒸好馒头就必须在实际中不断的摸索并掌握和面的技巧，只有把面和好形成很好的面筋网络，才能蒸出个大饱满的大馒头。
揉成光滑的面团
馒头揉条方法图示：
分割面剂子的方法图示：
搓圆的方法图示：
搓好的馒头要直接放入蒸锅中醒发：
酵母在面团的醒发过程中会产生二氧化碳气体，使得蒸出的馒头内部结构蓬松，馒头吃起来口感更加松软。
通常面团醒发的条件为温度35度左右，湿度80%左右，醒发时间40分钟左右，只有把面醒发好才能蒸出饱满的大馒头。
馒头泡打粉属于无铝泡打粉，馒头加工者使用馒头泡打粉可以很容易地蒸出又白又大又松软的大馒头。
油淋葱花金针菇
用料：
一把金针菇
少许葱花
少许蒜蓉
少许小米辣
少许盐
适量生抽
少许花生油
做法：
金针菇去蒂后，洗净装盘
放入蒸格，撒入少许盐，蒸五分钟
倒入生抽，葱，蒜，小米辣切末，撒在金针菇上
淋上热花生油，即可
【BRUNO冰淇淋机食谱】双重玉米冰淇淋
小时候就特别喜欢一个叫做美登高的玉米冰淇淋，不知道你们吃过没有？现在已经好久没有吃过啦，但回忆里一直记着一群小朋友边吃玉米冰淇淋边看狮子王动画片VCD的暑假。

想要尝试复刻回忆里的玉米香，我妹和我儿子都超爱！
用料：
100克甜玉米粒
100克牛奶
一丢丢盐
20克糖
70克淡奶油
1个鸡蛋黄
装饰用薄荷叶
做法：
准备好所需材料。
100克甜玉米粒焯水煮熟备用。
取30克煮熟的甜玉米，加5克白砂糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
剩下的熟玉米粒加100克牛奶和15克糖，一丢丢盐用料理棒搅打细腻，过滤备用。
鸡蛋取蛋黄放入5克糖，搅拌均匀，加入上一步做好的玉米牛奶搅拌均匀。
小火画圈加热至蛋奶液粘稠，放凉之后加入70克淡奶油拌匀，冰淇淋液就做好了。
倒入冰淇淋机，开醇厚模式开始制作。
约两小时制作完成，取出搅拌棒，把冰淇淋装进碗中。
放之前冷藏的甜玉米和薄荷叶点缀即可。
滑滑嫩嫩的酱牛腱
用料：
2块牛腱
50-80粒花椒
3-5片香叶
4勺老抽
4个八角
4-6勺生抽
4勺料酒
2-3小勺盐
4-6块腐乳
3片姜片
做法：
准备牛肉：

牛肉用冷水一共泡2小时。泡完第一个小时后换一次水。
（图中是第一个小时后的样子，很多血水已经泡出来了）
换完水后再泡一个小时。如图，水已经清澈很多。
泡完2 小时后，捞出牛肉，冷水下锅，放入准备好的调料：姜片，香叶，花椒，腐乳，八角，生抽，老抽，料酒。
如果喜欢麻一点的口味可以多放花椒，具体调理比例按个人喜好调整，口重的多放点酱油，生抽，和腐乳


调料放好后煮一小时，然后关火放盐，关盖焖半小时后再次开火，煮1小时，就可以关火了！
捞出牛腱，切片，就可以吃啦！剩下一块牛腱可以继续放锅里卤着，更加入味。刚出锅的牛腱还有粘粘的胶质，而且肉质超级嫩，好次！
番茄酱炒糖醋排骨
用料：
600克排骨
2勺醋
100克白糖
1滴老抽
300克番茄酱
少许油
做法：
排骨砌小块，洗干净沥干水分。
热锅，放油。油不能放太多，因为后面翻炒排骨的时候会有油冒出来。
待油烧热后倒入排骨。小火，慢慢的翻炒，避免烧黑。注意排骨不用汆水，这样排骨慢慢的炸的排骨外酥里嫩。
将排骨炸到金黄就可以。盛去锅中多余的油。
到入半碗水，不用盖住排骨。转大火。
加入糖。
加醋，醋是糖的一半。盖上锅盖闷5分钟。
打开锅盖收汁。待汁还有一半的时候加入番茄酱。慢慢的翻炒至汁稠粘可以拉出小丝就可以出锅了。转小火。
番茄酱炒糖醋排骨出锅了。
蔓越莓曲奇脆脆版，不用模型
从17年开始入烤箱，不知不觉做了三年了，上次有个怀孕的朋友很想吃，这个连夜加工给她赶出来的成品。
用料：
300克低筋面粉
200克黄油
120克糖粉
1个鸡蛋
按喜好添加蔓越莓
做法：
预先准备好所有需要的材料。
首先，将黄油软化，锅中加热水，小火软化，注意⚠️一定要用大点的碗，不然水会跑进去影响黄油！
将准备好的糖粉加入软化好的黄油中
把鸡蛋打散，蛋清不用分离，分三次加入蛋液。每加入一次需要打散一次。如果不加蔓越莓就可以直接过筛面粉，就像揉面那样去揉成团。
加入蔓越莓，如果太大可以切成小块。
将面粉过筛后，跟打好的黄油一起揉，就跟揉面一样。可以揉成条状放入冰箱冷冻15分钟，拿出来之后切成条，如下图。
切成薄片，上下管，中层189度15分钟
这个是没有放入冰箱的，揉好面之后，把面团密封起来，静置15到半个小时左右，就可以拿着模型去印自己喜欢的造型啦～
蕃茄肉沫蛋角
从一个不会做饭的人，与一个能自创菜谱的人之间的差距，就只是一个除了吃什么都不会的男人。
这道菜是根据自家冰箱里所剩余的食材而随机创造的。如有雷同纯属巧合。
用料：
一只蕃茄
三根广东香肠（或肉沫）
三只鸡蛋
50g蕃茄酱
少许油
少许盐
一勺糖
少许姜
做法：
将蕃茄、肠，切成细丁，越细越好。
鸡蛋打散备用。
如果用肉沫，将姜调入搅匀。
锅加入少许油，将蛋液分别摊成蛋饼待用。
手艺有限，请谅解。相信你们做得都会比我做得更好！
锅内留底油，加入广味香肠肉沫翻炒至出油约7成熟。

再加入蕃茄沫一起炒至出沙，再加入蕃茄酱炒至汤汁浓稠，加入一勺白糖、少许盐调味。
倒入提前备好的蛋皮中，卷成蛋角或蛋卷。
如果锅中还有汤汁，可以再将蛋角放回锅内回锅煨汁。
即入味又不浪费。
巨简单的清蒸红鲳鱼
我…闲来无事做个菜，真没啥故事！
用料：
1条红鲳鱼
1个柠檬
3瓣蒜
2只辣椒
2勺金蘭酱油
2勺陈醋
适量螺旋藻低钠盐
适量白砂糖
适量葡萄籽油
做法：
把鱼去除内脏洗白白，放进盘子里；
蒜、辣椒随意切丢进去；
柠檬切点随便摆进去，不想对视…所以；
把盐、糖撒进去；
把酱油醋倒进去；
葡萄籽油油倒进去！
放进锅子里大火蒸！
蒸的过程中，听听音乐，看看夕阳，抚慰一下自己乏累的身心，也是可以的啦！
蒸的时间呢，我是冷水下锅，开水之后三分钟，就可以了！
中途我给它翻了个身，防止入味不均！

这些步骤全完事，就可以出锅了！
接下来就是灵魂注入大法！
将柠檬汁撒一些在鱼的身上，你会感受到一股灵魂洗礼的气息！

鱼的香气和柠檬的甘醇气息混合激发出来！

啊，太棒了！
已经事先查过，这样吃没毒！
为啥没有放葱丝小米辣，家庭条件不允许！
红茶栗子戚风蛋糕，秋冬季的味道
我才不会说最近各种死磕栗子是因为家里人觉得板栗烧鸡做的好吃，自说自话买了很多板栗的缘故。哎。玩笑。最近真的在死磕栗子。难得老人家会主动提出要求想吃“栗子味的蛋糕”“电视上有的！” 好吧，满足她这个愿望。

本来也不想放红茶的，我管不住我的手，冬天栗子和红茶那么相配。完全不忍心拆散它们好么。做法有点偷懒。毕竟作为加班狗，有100种理由简化制作的过程。 我是做早饭的吃的，所以，会在隔夜做好蛋糕体放在那里。第二天一早装饰和裱花。

我的抹面裱花手法很夹生，练习时间也不够。各种发挥，我相信很多人会做的比我更好，好很多。所以饰面是可以自由发挥的。

甚至有还可以做焦糖糖浆的浆心。只是把自己的做法分享出来而已，一起努力进步。

蛋糕用的是六寸模具。总用了200克煮烂熟的栗子
用料：
【蛋糕体】
4个鸡蛋
60克牛奶
65+25克蒸煮熟烂的板栗碎
50克玉米油
0.5克红茶末
30克细砂糖
2滴柠檬汁
70克低粉
【奶油层】
30克牛奶
20+250克淡奶油
0.5克红茶末
90+20克蒸煮熟烂的栗子碎
25克细砂糖
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄倒进料理机，蛋清放在无水无油的容器里。料理机倒入柠檬汁，牛奶，玉米油，65克栗子碎，红茶末。打匀，油水混合。
晒入低粉，搅拌成糊。
蛋清分三次加入细砂糖，打蛋机打到小直勾。
烤箱预热170度。
把三分之一蛋白糊与蛋黄糊用切拌手法拌匀。再倒回剩下的蛋白糊里也是切拌拌匀。
加入25克碎栗子，倒入模具，轻磕两下
我烤了35分钟。你们看情况，牙签插进去，拔出来没有粘面了就好了
立刻大力砸两下，倒扣在凉网上。彻底凉透取出。
牛奶加入红茶末煮开，焖五分钟，过滤，加入淡奶油。等凉透。
期间把蛋糕片成三层
晾好的红茶淡奶液体，加入90克栗子碎。打成泥，喜欢甜加点蜂蜜。
淡奶油分次加入细砂糖打发。
先取出一些装入裱花袋。
剩下的加入打好的栗子泥，翻拌匀。
每一层蛋糕间，一边抹夹层，一边撒点栗子碎。
正常裱花抹面手续后继续放碎栗子和装饰，撒糖粉开吃！
木瓜旺仔牛奶冻
家里有一个木瓜和一瓶旺仔牛奶就想做来试试看（吉利丁片每片5g）
用料：
1个木瓜
1罐旺仔牛奶
2片吉利丁片
做法：
两片吉利丁片泡凉水至柔软
切开木瓜如图，掏出木瓜籽
将旺仔牛奶倒入锅中加热至微微冒泡，关火
将泡软的吉利丁片倒入锅中搅拌至溶解
牛奶稍降温至温和不烫手倒入木瓜盅内（木瓜可以坐在一个小碗中，不易倒）
用牙签封口
多余的牛奶倒入冰格，将两者放入冰箱冷藏室冷藏四个小时（⚠️不太好脱模，我是用勺子挖出来放酸奶里吃了，味道不错）。
定型后，切成块就好啦
宝宝辅食 红枣馒头 这样做馒头更营养，健脾和胃
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！
用料：
90克红枣
100克100克
1克酵母
做法：
红枣放火上蒸20分钟

红枣去皮，去核，切成小块。当然偷懒的话，要以不去皮，现在破壁机的功能都比较强大，带皮也完全可以磨得很细腻，
红枣加点水，放辅食机里打成泥，注意红枣尽量切小点，太大块容易粘着，一次打不细腻就多打几次，如果懒得弄红枣泥，可以自己提前磨点红枣粉，直接加面粉里就可以了，红枣粉的制作，我也会写个食谱哈！
倒入大碗中，加入30克温水，用勺子搅拌一下化开，晾凉一会儿。（因为打成泥的干湿不一样，如果像我图3一样加30克就可以了，如果水放得多，建议水适当减少点）
面粉里加酵母，（建议先将酵母与面粉搅拌均匀）。再倒入红枣泥水加入
搅成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。
耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵。

面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。
耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵。

面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。
放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了，水开后，蒸15分钟。再闷3到5分钟再开盖
四川回锅肉——如何切出薄片肉
制作简易度：★★

制作时间：20分钟
用料：
#材料
400克连皮五花肉
2根青蒜
1颗青椒
1颗红椒
5片姜片
#调味料
1又1/2大匙郫县红油豆瓣酱
1大匙料酒
1大匙生抽
做法：
准备工作：青蒜切段分开蒜白、蒜青；青红椒去籽切粗丝；生姜切片
连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，肉块变硬身。
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
锅内仅放一小匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，肉片微卷。
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
投入蒜白及红青椒段。
翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
猪头肉黄瓜凉菜
用料：
根黄瓜
猪头肉
大蒜
做法：
黄瓜切丝，蒜切碎，洗头肉切块
熟油加辣椒加花椒榨辣椒油，醋咸盐味素糖搅拌即可。