xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日柠檬茶
因为疫情的关系已经好久没点外卖了，刚好最近新买了一盆薄荷，又在APP内看到了一个柠檬红茶的菜谱，自己稍稍调整了一下，给大家参考一下哦。
用料：
一大个柠檬
1包红茶
1.2L水
2大块冰糖
3朵薄荷
做法：
新鲜柠檬先用盐巴搓洗干净，然后一半切片去籽，另一半削皮，榨汁。

拿一口小锅，把切好的柠檬皮放进锅里。
打开一包红茶放进过筛勺里面用开水冲一下(嫌麻烦的可以省略这一步)。
用水壶接一壶矿泉水，倒一半去锅里，放上冰糖。
煮开，放进去刚热水冲过的红茶。
电磁炉火力500，定时煮10分钟。

时间到了之后拿过滤筛过滤倒进还有一半矿泉水的水壶里，在放进去之前切好的柠檬片，倒入另外一半的柠檬汁搅拌一下。

摘三朵薄荷，洗干净之后放在手心用力拍几下然后放进水壶里。

等待冷却之后，放进冰箱冰镇就可以了，想喝的时候直接拿出来喝吧。😜
原味磅蛋糕
果子学习磅蛋糕--1
用料：
200g黄油
200g糖粉
200g（4个左右)鸡蛋
1个的量柠檬皮屑
适量香草精
200g低筋面粉
4/3小匙泡打粉
做法：
室温软化黄油
分两次加入糖粉打发
打发至体积增大，颜色变浅
加入柠檬皮屑和香草精
少量多次的加入鸡蛋液
搅拌均匀
加入混合过筛好的粉类
翻拌均匀，至面糊有光泽
入模，刮平表面，轻震几次。
烤箱下层170度烤约20分钟后，取出，用沾水的小刀在中间划一刀，继续烤30—40分钟
烤好后放倒晾约5分钟
等余温散去再直立放至完全冷却，用保鲜膜包好，室温保存
奥利奥榴莲慕斯
当奥利奥和榴莲慕斯搭配，作出全新美味。
请先看最后两步！！
用料：
榴莲
奥利奥
奶油
2片吉利丁片
柠檬
做法：
榴莲打碎，将吉利丁片泡好
打发奶油，加入柠檬汁，倒入榴莲泥。
吉利丁片隔热水融化，倒入混合物，加入压碎的奥利奥饼干
在以上步骤之前，压碎一袋奥利奥饼干，加入黄油做蛋糕底，放冰箱是事先冷冻。
将慕斯倒入磨具里，冰箱冷冻四小时即可
万能手抓饼版💯懒人奶香紫薯酥
解析手抓饼的更多吃法，真的是超级万能，懒人福利，把你爱吃的一切都可以用手抓饼做成各种酥～
用料：
1个紫薯
2张手抓饼
20克奶粉
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
紫薯去皮洗净切成片状，上锅大火蒸10分钟！
整好的紫薯，用勺子把他们压成细腻的泥状，倒入三勺宝宝吃的奶粉
手抓饼软化，取一勺紫薯泥均匀的平铺在手抓饼上，然后从一端慢慢的卷起来
卷好后切成均匀的小段，放入铺好油纸的烤盘，刷一层蛋液，撒上少许白芝麻！烤箱提前预热，180度，烤20分钟左右即可！
外表香香脆脆，里面软糯香甜，超好吃！
酸奶戚风小杯蛋糕
为了两只娃，健康的吃到好吃的小蛋糕，只要他们喜欢我就做，尽量低糖低油的吧
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
蛋黄10克蛋白/30克细砂糖
20克玉米油
100克酸奶
1片芝士片
若干蔓越莓
5克玉米淀粉
做法：
鸡蛋分离好蛋清和蛋白，加入玉米油，酸奶，搅拌好加入过筛的低筋面粉，除了画圈随意翻拌均匀，放一边备用
预热烤箱，135度，中下层，跟着处理蛋清，白砂糖分三次加入，先放几滴白醋，中档打出粗泡，放玉米淀粉，第一次放白糖，打出细腻泡泡第二次放白糖，接着放完最后一点白糖就行，最后整理一下蛋清，拉出短的直勾就完成了
混合打发的蛋白和蛋黄糊，建议放裱花袋挤出来，不然不太好操作，放三分二糊糊放一小片芝士片（补钙，哈哈）然后再放一点糊糊，最后撒蔓越莓，整盘一起震几下就入烤箱
观察上色情况差不多就出炉，震几下散热就开吃吧
补血祛湿桃胶银耳汤
夏天少不了汤汤水水的食物，不如炖一锅银耳汤，既简单省事。放在冰箱冷藏，又是一款不错的解暑甜品，加入自己喜欢的搭配食材，滋养去湿，补血美容☺️真的很棒有木有
用料：
适量桃胶
半朵银耳
适量薏米
适量红豆
6颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
桃胶加清水泡一晚上，夏天室温太高，要冰箱冷藏泡哈。银耳半只，清水泡开，撕碎放进砂锅加满水，我用的是4000ml的锅
枸杞洗干净和桃胶放在一起备用，有时候我还会放桂圆干和百合，也是洗净和这两样放在一起备用
红枣 薏米 红豆洗干净
红豆薏米红枣冰糖放进锅，大火十分钟煮沸转小火煮一个小时，保持小火加桃胶枸杞桂圆干和百合再煮半小时关火可以吃了（我没有放冰糖，因为我喜欢后面吃的时候加红糖或蜂蜜）
上午煮上，中午吃完下午放冷藏晚上就可以吃冰的了，糖可以煮的时候加冰糖，也可以吃的时候放白糖红糖或蜂蜜🐝
肉末葛根蛋花羹
这葛根粉,简称葛粉，是早好多年前我妈自己做的,放久了越放越陈,效力不减的啊!
最近有点上火,于是煮点吃,超好!

葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。(
用料：
葛根粉
鸡蛋
肉末
葱花
盐
做法：
取葛粉两勺;
加入适量凉水和开;
锅中放一点油,下肉末炒香,然后加两碗水煮开;
4.水开后淋入和开的葛粉再次煮开,加盐调味,然后加入鸡蛋液和葱花即可!
椰蓉花式面包卷
浓浓椰香，甜甜口感
好吃不腻，香味扑鼻
烘烤时候满屋的椰香味
仿佛置身梦幻的美食梦境

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用料：
#面团部分
250克高筋面粉
45克细砂糖
3克酵母
25克黄油
2克盐
125克清水
30克全蛋液
#椰蓉馅料
50克椰蓉
25克黄油
25克全蛋液
25克牛奶
25克糖粉
做法：
准备好所有食材

将除黄油以外的所有面团食材倒入厨师机中

面粉吸水性不同，清水自行斟酌增减
揉至扩展阶段
加入黄油继续揉
揉出手套膜就可以了
把面团放在干净盆中，盖上湿布，开始发酵

烤箱有发酵功能的直接放入烤箱发酵
面团发酵的时候，来做椰蓉馅吧

把软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀

然后用手抽打发
用手抽略微打发一下
打发好的黄油，分几次加入鸡蛋液，用手抽搅打均匀

每一次必须等蛋液完全与黄油融合后才能加入下一次蛋液，否则会出现油水分离的情况
搅拌好的黄油加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀
最后加入牛奶，搅拌均匀，使椰蓉将牛奶充分吸收
做好的椰蓉馅，盖上保鲜膜放一边备用
面团发酵结束，体积膨大约2倍大小

手指沾面粉戳个洞不回缩
取出面团排气，均匀分割成6份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟

同事也可以把椰蓉馅提前分好6份
取一个松弛好的面团，压扁擀开，放入椰蓉馅，包圆，收口朝下
全部包好的状态
取一个包好的面团，擀开成牛舌状，用到划几条竖条，两头不要划断
扭成麻花状
最后像打结一样卷起，卷紧一点，不然二发的时候面团会散开

随后放入烤箱进行二发，放一碗热水保持发酵环境温度
二发结束拿出，刷上鸡蛋液，奶爸有几个面团没有卷紧，妥妥的散开了 T_T

最后送入预热好的烤箱

上下火170度，中层，20-25分钟左右

上色后记得盖上锡纸
烘烤的时候能闻到浓浓的椰香味

待烘烤完毕晾凉后就可以开始享用啦
微波糖醋小排骨
第一次尝试用微波炉做糖醋小排，斩成比平时还小的小段，15分钟就熟了，真的非常方便。不用开火就可以成就的无油烟美味，太适合这个闷热多雨的夏季了
用料：
300g猪小排
适量蛋清
适量玉米淀粉
少许白芝麻
1大勺生抽
1大勺细砂糖
1大勺醋
做法：
猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽
加入一大勺细砂糖
加入一大勺醋
放入少许淀粉
再加入适量蛋清
用手充分抓匀，腌制半小时左右
料理盒中加少许水
铺上蒸帘，水不要没过蒸帘
将腌制好的小排放到蒸帘上
盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可
咖喱花胶鸡
咖喱的味道我很喜欢，花胶含有优质的胶原蛋白，这样搭配花胶一点腥味都没有，于是就创造了这一道菜
用料：
20克花胶
半只鸡
3片姜
1块咖喱
1个青椒
1个红椒
做法：
快捷浸泡：煮开姜水放入花胶小火煮3分钟，关火加盖泡30分钟，捞起洗干净
热锅放油放入鸡肉.姜片一起炒，炒到鸡肉表皮微黄放少许盐.酱油
加入水，水要没过食材（适当加多水）再加入咖喱块加盖中火煮15一20分钟，花胶煮久了就软，喜欢爽口感的可以缩短时间
加入青红辣椒🌶️翻炒一下收汁即可
莫名其妙黑椒红椒黄椒牛肉意面～
莫名其妙炒了炒，居然很好吃。☺️

不做意面的话卷卷饼也很好吃！

份量够我一个人分两顿吃。
用料：
300克牛霖
半个红甜椒
半个黄甜椒
？勺黑胡椒
？克盐
？勺油
150g意面 
做法：
【牛肉切小丁】切成1-2cm小丁，放到碗里+黑胡椒+盐+油，然后搅拌均匀，放在一旁稍作腌制。                                                                                  （tips：这一步盐和黑胡椒可以多放一点，因为所有调味都放在这一步了后面不再放；选牛霖是因为我超市随便拿的一块比较瘦的牛肉，当然牛里脊什么的都可以的；加点油腌包裹住牛肉可以使其口感更嫩。）
【双色甜椒切丁】红色黄色各取半只，切成与牛肉一般大小的丁，备用。
【炒牛肉】热锅下一点点油，放入牛肉快速翻炒，半熟即可，然后盛入原先腌它的碗中。                                                                            （tips：因为牛肉腌制时已经放了一些油，这一步油可以少放一点）
【炒甜椒，加入牛肉再一起炒一下下】原先的锅不用洗，加一点点油炒熟甜椒丁，根据自己喜欢的程度来，喜欢吃软的炒久一点，喜欢吃脆的炒断生即可。                                       然后加入上一步骤的炒牛肉丁一起，快速翻炒均匀。至此，佐味料做好了，再煮面条。
【煮意面】按照包装上说明的煮面时间，把150g意面煮熟。
【最后一步】把煮熟的意面放进炒好的彩椒牛肉的锅里，开小火翻炒搅拌均匀。                                   （tips：这一步骤中，前面炒的彩椒牛肉会出一些汁水，一起小火翻炒会被意面吸收，会更加入味，味道更融合。）
盛出来，亮晶晶的一碗面就做好了。
自制草莓果酱抹面包
用料：
一斤草莓
50克冰糖（白糖也可）
半个柠檬
做法：
自己做的果酱抹自己做的面包吃
自己做的面包
懒人三丝葱花蛋饼
外面下暴雨，懒得去菜场买菜，翻翻冰箱只有一只青椒、一只红椒、半根胡萝卜、几棵小葱、还有昨晚做花生酥剩下的蛋液.....最近做饼做顺手了，于是乎把这杂七杂八的剁巴剁巴做个饼，快速够味儿。。。。。同时因为懒，而且第一次到下厨房创建菜谱，木有称具体分量，大家谅解估摸着做哈！
用料：
大概130克胡萝卜
中等1只甜红椒
中等1只青红椒
3根小葱叶
200克小麦面粉
1只或两只草鸡蛋
适量矿泉水
3克（可根据口味调整）盐
2克黑胡椒粉
做法：
把胡萝卜、青椒、红椒切成丝，越细越好，俺刀工不好，凑合着看
小葱叶切碎
水烧开，切好的三丝倒进热水里绰一分钟
捞出沥水、加葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀
鸡蛋打散倒入，加水、面，搅拌成糊状
平底锅烧热，加适量油转小火，一勺一勺倒入面糊,摊匀
待面糊凝固住，翻一面，最好用颠勺翻面。如果不会颠勺，找个锅盖盖住平底锅，快速翻转，然后再用盘子扣住锅盖再一翻，再把盘子扣回平底锅就不会破坏啦！
出锅啦！切开，为了够味，放了番茄酱做蘸料，大家可以根据自己口味放辣椒酱、芥末酱等等各种酱哈！^-^
乾隆白菜
简单好吃，开胃下酒。
用料：
三大勺勺芝麻酱
一大勺勺蜂蜜
3克盐
四大勺陈醋
一勺生抽或凉拌酱油
菜心部分大概三十多叶白菜
做法：
所有调料一起搅拌均匀就可以
白菜最好手撕，大小无所谓
白菜和酱汁拌均匀就行，腌制十分钟味道更好。撒点黑芝麻更漂亮！
奶香玫瑰花馒头
用料：
400g中粉
50糖
4g酵母
200g牛奶
20奶粉
做法：
温热牛奶加酵母，不要太热会烫死酵母。
中粉加糖、奶粉，在加入牛奶混合物，mix成光滑面团。发
酵1个钟。

分6份，取1分再分6份，搓圆，擀皮成饺子皮，六张皮，其中一张卷起，然后其他五张叠开，然后放上卷好的一并卷起，拿刀从中间切开，轻轻卷一下边就成了。
蒸炉蒸大概10分钟。
既简单美味又有颜值。
成品
膜
黑芝麻汤圆
汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~
用料：
60g炒熟黑芝麻
40g炒熟的花生
35g砂糖
75g黄油
200g糯米粉
150-170g温水
做法：
炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
揉好的元宵面，取15克，搓圆
两手拇指轻轻按压成小碗状
取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
毛豆烧豆腐
我很喜欢豆腐，但是不太会处理比较软的豆腐，每次都弄得烂兮兮的，没有卖像。后来我发现，如果烹调的时候少搅动，翻动的时候尽量小心，从边缘往中心翻，就可以更好地保持豆腐的形状呢。^_^ 以后可以多做豆腐菜了。对了，我从Nava的素食书里看到edamame, 说是“新鲜的年轻的黄豆”，俺还以为是什么新品种呢，结果就是毛豆啊，哈哈，搞了半天，我还不知道毛豆和黄豆是同一物种啊，汗。。。
用料：
2汤匙芥花油
400克，切方丁石膏豆腐
250克毛豆
1茶匙盐
2个，磨蓉蒜
1／2茶匙姜粉
1／2茶匙五香粉
300毫升水
1／2汤匙玉米淀粉
做法：
倒油热锅，加入调料炒香，加入毛豆，翻炒3到5分钟
加入豆腐，翻炒1分钟，加入200毫升水，中火煮10分钟
玉米淀粉加入100毫升的水里，调匀，均匀倒入锅内，继续烹调2到3分钟即可
香喷喷的葱花面饼
这个方子大概可以做6个饼，大家可以根据自己的食量对方子的材料进行相应的加量或减量.
因为没有时间拍步骤图，见谅！
新手可以把方子步骤看清楚了，琢磨清楚了，准备充分了，做的时候就不慌了☺️
用料：
300克普通面粉
260克温水
3克酵母
5克糖
适量大葱段
适量盐
做法：
260克温水中加入3克酵母、5克糖，搅匀.
把上面调好的水倒入300克面粉中，搅拌至没有干粉即可.
盖上保鲜膜醒10～15分钟左右，醒到面团2倍大小，加点葱花，加点盐，和一和，搅匀.
煎锅里放油，油要均匀些，手套上抹些油，抓取面团一团一团放进去煎. 定型后翻面，火不要太大，中小火即可. 煎至两面金黄就可以出锅啦！
美味咸汤圆
南方的特色，用糯米压制的湿糯米粉，做成的汤圆，可以做成咸的汤圆和甜的汤圆。
用料：
250g汤圆
200g猪肝
100g猪肉
一根八棱瓜
做法：
猪肉、猪肝、八棱瓜洗净，切好备用
油锅，放入猪肝，再放八棱瓜翻炒5分熟
加开水，水开放入肉末
放入汤圆，煮熟即可。
紫薯泥蜜豆糯米糍
云南夏天的天气真是舒适，一点儿都不热，前几天买的水磨糯米粉终于到了，上午下着倾盆大雨，正好没地方去，就在家好好捣鼓美食吧。
        南瓜泥是用来做皮的哦，没有南瓜或者不想麻烦也可以就用紫薯做皮，不过不是等量代换的哦，因为南瓜含水量大，还有紫薯挑个稍微大点儿的吧，最后，配方做的是42克糯米糍16个的量哦。
        请将菜谱完整看完后再动手，包括小贴士哦。
用料：
160克水磨糯米粉
200克南瓜泥
35克纯牛奶
40克白砂糖
30克椰蓉
150克蜜豆
一个紫薯
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸10分钟左右，熟了即可，最好切薄一点，这样熟得快。
南瓜捣成泥，加入160克水磨糯米粉，以及10克牛奶，混合后揉匀后盖保鲜膜备用。
紫薯去皮切块蒸熟后，用勺子压成泥。加入40可白砂糖及剩下的25克纯牛奶，拌匀。
紫薯泥加蜜豆，拌匀。
戴一次性手套，将紫薯蜜豆馅分成15克一个的小剂子，再搓成圆球。
将南瓜皮分成22克一个的小剂子，搓圆压扁，包入紫薯蜜豆馅。
用右手虎口慢慢收口，皮最好捏成中间稍厚，边缘薄的面皮。
收紧口后用两手搓圆，放蒸笼里，蒸笼篦子一定要垫油纸，否则熟后很难拿出来。
凉水入锅，大火烧开转中火8分钟即可。注意⚠️：剂子之间要多留一些空间，不然蒸的时候膨胀了会粘在一起。
椰蓉倒在盆里，将蒸熟的糯米糍放入，使其四周都粘满椰蓉即可。
如果蒸熟后的糯米糍表皮有点干，不怎么粘椰蓉的话，可以准备一个小碗，里面倒一点牛奶，把熟的糯米糍先放牛奶里滚一下，再放到椰蓉里滚一圈，这样就能轻松粘满椰蓉啦～
其余依次做好，放入纸托，可以慢慢享用咯～
唯有爱与美食不可辜负～
包菜泡菜
简单上手
用料：
包菜
姜
白酒
克凉白开
小米椒
克盐
粒花椒
瓣蒜
做法：
1.准备包菜
2.包菜撕小晾干水分（我摘的新鲜花椒叶代替花椒粒）
3.姜切丝，小米椒切段，蒜头，撒盐放在晾干的包菜上
4.洗干净手，不要有油，揉搓两分钟。
5.装进准备好的容器里压紧，倒入凉白开，再放一点盐，最后倒一点白酒。
我第三天吃味道已经很好了。酸辣爽口。
懒人版牛奶炖蛋
用料：
2个鸡蛋
250ML纯牛奶
约2勺糖
5-6颗红枣
做法：
先准备好材料
把鸡蛋、牛奶、白糖倒入，全部一起搅拌，使白糖全部融化后，过滤（懒人可省略）
红枣去核，加入，放入炖盅，炖30分钟左右。我的是天际炖盅，提前一晚预约，选择“蒸”的功能，一个小时，早餐搞定，第二天就可以晚点起床啦……
登登登登，完成！超滑嫩，我的小女儿都喜欢吃哦
❤️暖胃养颜美龄粥❤️
超简单get南京大排档同款美龄粥
用料：
1根山药
50克粳米
100克糯米
30克黄豆
500克水
做法：
准备好材料（山药最好是铁棍山药）
一起下锅小火熬
熬到粘稠
盛出来配水果
也可以添加红枣碎～
来一口吗！
泡仔姜嫩炒猪肝
现在有卖嫩仔姜的了
突然又想吃猪肝了
于是买回来嫩仔姜放泡菜坛子里泡一夜
第二天捞出来炒猪肝吃
哎呀真是美滋滋丫
泡过的仔姜独特风味掩盖了猪肝的腥

炒这个菜最重要的是放啤酒
啤酒去腥效果真好，而且有麦芽香气
还可以放点儿辣椒🌶 洋葱一起炒
炒出来一点也不柴，没有猪肝的腥味哦
用料：
250克猪肝
200克仔姜
2/1个洋葱
3个辣椒
40克啤酒🍺
2勺生抽
1小勺盐
2勺淀粉
随意生姜大蒜花椒
做法：
先把猪肝买回来切片
切成你能切出来最薄的片
然后用水洗猪肝
冲水 用手抓 把猪肝的粉都洗出来
我洗了5遍
水变得清亮不浑就可以了
把猪肝捞出来，用手挤干水分
然后放盐 生抽 配料表里一半的啤酒 淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制
准备配菜和调料喽
没有仔姜的可以不放
我这个是泡菜坛里泡了一夜的仔姜

就放洋葱辣椒炒也可以

锅里放油，油稍微多一点儿
油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香
先炒猪肝
锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里
把腌猪肝多余的水份都沥掉
不然一下锅就变成了一锅汤
下猪肝快速用锅铲转圈一样的炒猪肝

颜色变了就可以捞起来了
猪肝容易老
不要炒太长时间
在锅里也就十几秒吧
然后把猪肝直接舀到漏勺里
把油都沥出来
沥出来的油用来炒配菜
丢配菜，给洋葱放点儿盐，泡仔姜是咸的，放盐省着点儿哦
炒炒炒秧了就可以了
把猪肝丢到配菜上
准备倒啤酒
倒配料表里剩下一半的啤酒，淋点酱油
中小火煮煮，把猪肝的香气和啤酒麦芽香气逼出来，不要煮时间长了，不然汤就浑了哦。大概20-30秒吧
然后翻一下起锅装盘喽
撒点儿葱花
这个是没放洋葱的
红心蜜柚蜂蜜茶
蜂蜜柚子茶
基本每年都要做上几次
去年用的是白心的
今年升级红心蜜柚
清火润燥！还很养颜哦！
今年做得很顺手 我家俩娃娃也好给力很喜欢喝
亲们 为你们最爱的家人们做起来吧！
ps第一次写菜谱 好紧张呀 晚上做的拍照也很渣😳
写得不好 见谅！
用料：
一个红心蜜柚
适量（清洗）盐
适量冰糖
适量水
适量蜂蜜
做法：
用盐搓洗表皮 可以去除打的蜡！

取皮时尽量剔除白色部分
白色部分太多会发苦涩
（当然 不要太纠结了 白色部分比较下火的）
多了口感不好 😄
到时不想喝 才是赔了夫人又折兵啦！
果肉掰碎
果皮切细丝后用淡盐水侵泡10分钟
再换一次水
用手抓捏挤出苦水
多抓几次哈
添加少量水 加入果皮和冰糖 煮十分钟左右
加入果肉 中小火熬煮
煮至粘稠 水份基本看不到时 关火 
要不时搅拌 不要糊了
我煮了40分钟 大家参考一下
放凉 装罐（事先处理干净瓶子）
一层柚子一层蜂蜜 即可！

搞定啦
冲一杯 好好喝的
俩娃娃抢着喝 😄
清蒸八宝鸭
用料：
100克猪肉丁
1公斤鸡汤
1只约2公斤左右白光填鸭
100克鸡肫丁
75克火腿丁
150克栗子丁
100克莲子
50克水发冬菇丁
50克罐头竹笋丁
25克青豆
25克火腿片
5根豆苗
25克料酒
15克葱
20克精盐
2片生姜
2.5克味精
做法：
将填鸭净膛后，冲洗干净，在头劲处用刀剖开，力断头骨，将鸭骨先除前肢骨，后除身骨，最后除后肢骨，这样，鸭骨已全部剔除，将皮肉翻转，用清水洗净，开水烫过
再将猪肉丁、鸡肫丁、火腿丁、栗子丁、冬菇丁、冬笋丁和莲子、青豆一起放入瓷盆中，加入料酒10克、精盐5克拌匀，从鸭颈部开口处填入，将鸭颈打一个结，不使原料流出
将填鸭腹向下放入陶瓷容器中，加入15克料酒
克精盐、葱段、姜片、清水1公斤，上蒸锅用旺火蒸3小时，至鸭肉酥烂时，取出，捡去葱段、姜片。将汤滗入锅中上火，再加入鸭汤
克精盐和味精，将鸭腹向上扣入大汤碗中，码上火腿片，汤开后，撇出浮沫，放入豆油，倒入鸭碗中，即成
素炒平菇
用料：
500克平菇
少许盐
少许生蚝
少许味精
2根蒜苗
少许（可不放）米辣
少许葱
少许姜末
做法：
平菇撕成条，用开水焯一下，挤出水分
起油锅，葱姜沫炝锅，放入米辣，放入挤出水的平菇、蒜苗，放入盐，生蚝，翻炒
出锅前放入味精，哦了
百合虾仁炒芦笋
用料：
一斤鲜虾
两头鲜百合
一把芦笋
姜片
盐
黄酒
糖
鸡精
适量生抽
做法：
鲜虾洗净，挑虾线，剥成虾仁，放一勺黄酒、姜片，一点点盐、腌15分钟入味
鲜百合洗净，剥成瓣。芦笋洗净，切去老根
锅里放少少油，烧热后，放芦笋、百合煸炒两分钟，出锅前放一点点盐，鸡精。放盘中并排摆好
刷净锅，放油，倒入虾仁翻炒，放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味，使口味更柔和
待虾仁炒成U形，即可关火摆盘
懒人版酱牛肉～让你多吃两碗饭
之前一直想尝试做酱牛肉🐂🐂，今天终于做成功了，所以把这个懒人版的做法分享给盆友们～～～😘😘😘😘
用料：
1只（450克）牛腱子
5个小洋葱
5个八角
5片香叶
2片陈皮
1块桂皮
7个干辣椒
4片姜片
1碗酱油
1勺甜面酱
1块腐乳
2勺高度酒
做法：
牛腱子洗干净，泡水1个小时
泡过水的牛腱子加1碗酱油以及切好的小洋葱抓匀，浸泡5分钟
将牛腱子、酱油、洋葱倒入锅内，加清水没过牛腱子。大火煮开，撇去浮沫，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、陈皮、1勺甜面酱、1块腐乳调、2勺高度酒小火卤煮1个小时。
芥末拌肚丝
用料：
300克牛肚
10克芥末
50克蒜苔
10克酱油
20克芝麻酱
10克料酒
5克盐
5克香油
1克味精
做法：
牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可
生酮版白巧克力
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用料：
50g可可脂
40g罗汉果糖
25g椰子奶粉（或奶粉）
50ml椰子鲜奶油（鲜奶油）
做法：
罗汉果糖放进食物处理机打成更细粉状
加入椰奶粉（或奶粉）打匀
椰子鲜奶油（鲜奶油）小火煮到冒小泡泡
加入椰奶粉与罗汉果糖，小火加热，搅拌至无颗粒残留
加入可可脂，小火溶解，搅拌均匀
混合均匀的溶液
倒入硅胶模型内，放凉后，置入冷冻室至少一小时
脱模，完成
葱花饼 手抓饼（层次分明）
葱花饼和手抓饼做法都是一样的，在第四部的时候，手抓饼不放葱花就可以了。
    手抓饼可以自己卷一些生菜，胡萝卜丝，黄瓜丝。
用料：
250克面粉
130克开水
适量盐
适量葱花
适量油
做法：
第一步👇
   首先用筷子搅拌面粉倒入开水 ，揉成光滑的面团。
   如果面有点硬，可以再加一点水因为不同的面吸水性不同。
第二步👇
    分成自己需要大小的面团搓圆
第三步👇
   用擀面棍擀成自己喜欢的厚薄度，越薄层次越多。
第四步👇
   在擀好的面皮上刷一层油撒盐和葱花 ，如果做手抓饼就不用葱花。
第五、六步👇
           看图卷 👆👇
第七步👇
    卷好用擀面棍擀成自己喜欢的厚薄
第八步👇
      擀好锅中刷油，热锅下饼，注意不要糊了。
如果当天吃不完，可以用保鲜膜两面包好平整的放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来用锅烙。
外酥里嫩的葱花饼就好了
巧克力燕麦大cookie
超级简单，随走随带的好吃大干粮，饿了来一块，可以直接啃，也可以掰小块泡牛奶，伴咖啡，容易储藏，即使夏天，像笔记本一样夹在包里、灵感来自武大郎的烧饼。😄椰子水的利用，天然甜味剂。
勺就是普通吃饭勺，搅一搅，拌一拌，烤一烤，开始吧！
用料：
2勺燕麦
1勺燕麦麸
1勺小麦胚芽
1勺可可粉
1勺椰子粉
150ml椰子水
适量苦甜耐高温巧克力
1把蓝莓干
1/4小勺小苏打
做法：
除了蓝莓干，巧克力，所有材料混合成团，压扁，表面将蓝莓干，巧克力压进面团，将烤箱预热185度以后，20-35分钟。喜欢软就短一点、喜欢硬就久一点。不会的请举手，我再细细教。😁
再来一张
烟熏腊肉土豆闷饭
之前在深圳出差吃过的烟熏笋腊肉煲仔饭一直让我魂牵梦萦，为了回味那个味道，所以选择用烟熏腊肉加干香菇的搭配来缓解吃货的执念。
烟熏腊肉能赋予米饭不一样的风味，土豆在闷制过后那种入口即化的口感也是让人极其上瘾的，胡萝卜增加了饭的颜值，干香菇的特有风味跟烟熏腊肉也是绝配。
用料：
1块腊肉
1根香肠
2个土豆
1根胡萝卜
10个干香菇
3棵香葱
适量老抽
适量盐
做法：
将腊肉、香肠、土豆、胡萝卜、泡好的干香菇分别切成大小合适的丁，配料我没有香葱了，只能用姜代替了。PS：我的腊肉是烟熏腊肉，提前用开水煮了去了盐的，否则腊肉会很咸。
放入适量的大米，我为了第二天能带饭，所以多做了些，总共放了3杯米，放入正常的煮米饭的水量，然后开始炒制配菜
热锅热油，葱姜爆香捞出，先放比较肥的香肠和腊肉，小火煸炒出油，然后再放入剩余的腊肉翻炒几下，再依次放入香菇、胡萝卜🥕、土豆🥔继续翻炒均匀，然后放入适量老抽(我用的红烧酱油)和盐，倒入适量水防止土豆粘锅，翻炒均匀
将炒好的配料倒入电饭煲，扣盖，选择香弹煮模式，等待的过程中可以去做个自己喜欢的汤汤水水待会儿配饭一起吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
大概四十分钟，闻香开盖，颜值炸裂
【假装撒入了香葱末】搅拌均匀，开吃啦。
生抽煮牛肉，不一样的美味
用料：
150毫升生抽
1包40克煮肉料包
4片生姜
3－5克盐
2－3勺天津甜面酱
半个洋葱
做法：
1.牛肉分块，清洗干净，泡自来水水3个小时出血水。(也可以大块直接用，我个人习惯切一下泡的更干净)
2.泡过血水的牛肉，直接放生抽没过肉肉，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。(冷藏4－5个小时也行，一夜更入味，白天扔锅里煮不用等)
3.腌过生抽的牛肉+凉水，直接锅里大火煮开。
4.生抽+水，煮开的牛肉，撇沫。(撇出去沫，干净，肉不腥)
5.准备往锅里加大料，生姜，洋葱半个，甜面酱2－3勺，盐2－3克，口味轻不用加，生抽本来就是咸的，还有甜面酱也许女咸味。
6.放好料，准备压力锅煮肉键。
7.煮好后自动保温了，下班回家正好吃肉肉。
8.牛肉特别软烂入味，咸香酱香味足。
这个方法，煮排骨也一样优秀。没有压力锅的，普通锅，电磁炉，天然气都可以煮，就是时间比较长。
火腿小油菜
用料：
酌情小油菜
酌情火腿肠
三四瓣,多一点味道香大蒜
盐
鸡精
香油
色拉油
做法：
准备食材
将小油菜切成小段,火腿肠切丁,蒜切末
热油,下入蒜末爆香
下入火腿肠稍微煸一下,然后下入 小油菜翻炒片刻
加入盐,鸡精翻炒
关火点入少量香油即可出锅啦!
梅菜扣肉
国庆中秋要给家人做的一道硬菜
用料：
500克五花肉
400克甜梅菜
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量鸡精
1勺陈醋
适量花生油
适量清水
3片姜片
1根葱
1勺料酒
做法：
五花肉冷水下锅
放料酒、生姜、葱煮透，筷子能穿透就可以
煮好五花肉猪皮抹老抽上色
六成油温下五花肉，肉朝上皮朝下，炸制猪皮焦黄色
皮朝下放温水浸泡一小时
皮朝下切成五毫米厚度
切好的五花肉放盘里，放2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺陈醋，少许盐，鸡精
抓拌均匀腌制20分钟
五花肉皮朝下在盘里摆整齐
梅菜洗净浸泡20分钟，减少盐分
梅菜烧好后铺在五花肉上压紧实
上锅蒸60分钟
取一个深盘倒扣下来，金灿灿的扣肉
甜菜根蔬果昔
用料：
半个甜菜根
1根香蕉
一把红枣
一小勺没吃完的米饭
一勺亚麻籽
一杯椰奶（坚果奶）
做法：
枣去核，亚麻籽水泡五分钟，椰子粉冲热水。以上所有食材放破壁机打2—3分钟即可。以上用量两到三人份，食材和用量可以根据自己现有食材和口味调整，这个配方是根据自己感觉做的，出来的口感很好，很爽口微甜，丝毫没有甜菜根的腥味。如果不能喝冰的，可以用热椰奶。
营养好看又好喝！
蔓越梅饼干条
蔓越梅饼干条，饼干里最受欢迎比较简单的一种。
用料：
半个鸡蛋
35g蔓越梅
140g低粉
100g黄油
60g糖粉
做法：
软化黄油加糖粉搅拌，放鸡蛋打均加低粉和蔓越梅，码长方形冷冻一小时，切条，预热，相互之间留空隙，免得粘在一起，170度上下15钟左右，每个温度烤箱温度不稳后几分钟最好盯着，免得火大。
记录——啊呜的老面鲜奶吐司
450克×2
用料：
420克高筋面粉
16克奶粉
6克盐
60克糖
4克酵母
40克蛋液
250克牛奶
40克黄油
132克老面
做法：
上下管180℃  40分钟
酸笋鸡
用料：
半只鸡
适量酸笋
剁细(喜欢吃辣的可以多放点)小米辣
切片姜
切段香菜
切细小葱
切片大蒜
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量耗油
适量生抽
适量花椒
配菜随心加吧，可以加自己爱吃呢菜配菜
做法：
先把鸡切成大小合适的块状，所有配料洗净切好备用，首先锅里热油，放入切好的鸡炒一下，随后放入鸡精，味精，耗油，盐，还有生抽，翻炒过后加水煮开，盖上锅盖焖耙，然后加入小米辣，酸笋，还有配菜，煮熟就可以出锅啦，酸辣开胃呢酸笋鸡就做好了。(这个菜是我做了好久的了，没想着拍照，只有最后一个成品图，小米辣最好能用人家剁成糟辣子的那种最好，做出来颜色特别好)
忘记说了，这个视频是我发在抖音上呢，随便看哈吧，反正味道是特别酸爽的。
宅女版酸辣粉
卯非常戒不掉这个味道

这也算是20分钟内可以上桌的果腹佳品
用料：
一把粗粉丝
一大勺猪绞肉
一小碟榨菜
一勺炸黄豆
一大勺老干妈
一小勺花椒
一大碗高汤
适量醋
一勺料酒
做法：
将粉丝提前泡好，如果你真的很懒，没时间泡粉丝就用龙口粉丝
取一不粘汤锅，用少许油炒香猪绞肉，老干妈，花椒和榨菜超的时候放一小勺酒。
冲入高汤，可以加入自己喜欢的配菜（卯喜欢吃白菜和虾子这时候可以放入）。
煮开后下粉丝，煮到自己喜欢的软硬度。
淋上醋，撒花生米黄豆和香菜开动～
面粉做的红糖发糕
小时走街串巷的生意人大声叫喊：发糕，发糕的时候总是忍不住缠着父母给自己买……这款发糕做出了小时候的味道！
用料：
320克面粉（高筋）
2个鸡蛋
250克温水
70-80克红糖
4克（夏天3克）酵母
若干颗红枣
做法：
准备好红枣对半剪开取出枣核，50克35℃温水化开4克酵母，200克开水化70-80克红糖，红糖水完全化开备用。
当红糖水温度低于50℃后打入两个鸡蛋。
当红糖水温低于40℃时将红糖水和酵母水同时加入面粉里面翻拌均匀。
最后翻拌成图中的样子，倒入八寸蛋糕模具，蒸锅中放入40℃的水和蒸格（夏天可自然发酵一小时左右），将模具在蒸格盖上锅盖发酵。
当发酵到八分满的时候按照喜好放入适量红枣，冷水上锅大火上气后调中火蒸30分钟，关火后不开盖闷5分钟。
成品出炉，特别Q弹，切面是蜂窝组织状的，刚出炉的口感特别好吃😊！
金枪鱼肠炒糍粑
糍粑是用糯米蒸熟后，放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，在捣的过程中，越来越粘，凉后可以定型，一般把糍粑切成片状，可以煎着吃。切成丁后，加入菜肴中，也有一种不一样的口感。 
  珍妮珍馐的金枪鱼肠不仅风味独特，还含有大粒的肉，吃起来味道鲜美，炒着吃也特别下饭。再搭配些蔬菜，好看又看吃的菜肴就轻松做好了。小朋友看着这碗菜，还没吃就先问我，还有没有菜了？当然没有了。于是小朋友的吃饭时间就拉长了，半天不舍得往嘴里放，看得我都着急！
用料：
30g西兰花
50g糍粑
7g油
2g盐
3g生抽
做法：
锅里水烧开后，放入西兰花煮1分钟捞出。
糍粑下锅，倒一点油煎至两面金黄。
金枪鱼肠室温解冻，切成滚刀块。
锅里倒一点油，放入切成丁的糍粑，淋一点生抽。放入胡萝卜。
放入金枪鱼肠。
放入西兰花。
加盐后搅匀出锅。
成品。
家庭烤肉
齐齐哈尔最具特色的美食～烤肉🥩
用料：
2斤半牛肉
1个鸡蛋
1袋小强拌肉料
适量孜然
一勺半盐
1个洋葱
适量豆油
根据自己口味选择烧烤蔬菜
做法：
新鲜的牛肉放入拌料
放入鸡蛋🥚
放入孜然，搅拌均匀。
放入各种自己想吃的蔬菜～金针菇、地瓜片、油麦菜、香菜等
情人节巧克力饼干❤️
情人节前一天 做几个流心巧克力饼干 🍫
用料：
150g低粉
40克黄油
一个鸡蛋
8克可可粉
40克白砂糖
适量牛奶
黄油➕牛奶巧克力➕黑巧克力巧克力馅料
可可粉 糖霜 榛子装饰
做法：
黄油隔水液化 加白糖 手动打发到发白我就继续下一步了
分两次加入蛋液 打至均匀有纹路
没有厨房秤只能目测用量的我😳
低粉跟可可粉过筛 加一丢丢盐 搅拌
如果太湿粘手就加粉 如果太干就加牛奶 粉如果补加的多要加可可粉 个人口味喜欢偏苦不太甜的 所以可可粉会加多一些
忘记说巧克力馅了 我是用的一小块黄油加牛奶巧克力跟黑巧 倒适量牛奶 微波炉20s 然后冰箱冻至巧克力酱状态 方便挖块包进去当馅料
面团和冻完的巧克力夹心🍫
用刮刀挖一小块包进去就可以了 然后团成球球压扁放烤盘
装饰用的东西 心型用硅油纸剪的 
把心型或者其他图案压在面团上 筛可可粉或者糖霜 低粉也可以 可以做阴阳图案哦
完成啦 弄最后一个的时候妈妈走过来撞了一下桌子 歪了 气气😥
入烤箱 烤完会变胖一些 超好吃的哦
留学狗的日常3 ——鲜虾大馄饨
比起做炒菜，包馄饨真是方便省事，不用擦灶台，粗暴简单肉还多。
用料：
鲜虾
干虾仁
馄饨皮
白豆干
鸡蛋
猪肉馅
盐
料酒
糖
蚝油
葱末
姜末
虾米
紫菜
麻油
胡椒粉
做法：
鲜虾去壳，摘下虾头，炸虾油。挑虾线，稍微烫一下虾，留汤备用，捞出虾，切碎。如果有高汤，或者不太在意汤的味道，可以省略汤虾汤这一步。
图为炸好的虾油。
猪肉馅加虾丁，干虾仁末，料酒，葱姜末，酱油，蚝油，盐，少许糖，少许麻油，虾油拌匀。
包馄饨。包好的馄饨。
欣赏一下我包的馄饨，真是太好看了。
鸡蛋平底锅烙成蛋饼，出锅切细丝。豆腐干切细丝，紫菜一点放碗内，少许盐和胡椒粉。兑入高汤。我用的烫过虾的汤。
包好的馄饨下入沸水中，待漂浮起来，就好了。捞馄饨入碗中。放入鸡蛋皮丝，豆腐干丝，虾米。
为了营养均衡，不吃太多肉，我烫了点小青菜和口菇。
香酥五花肉，焦香酥脆不油腻
用料：
1个鸡蛋
1块五花肉
1勺十三香
4片姜
2勺料酒
少许淀粉
2勺生抽
1勺盐
1勺老抽
1段葱
1勺鸡精
2勺蚝油
适量烧烤料
做法：
1：准备好新鲜的五花肉然后用水清洗干净切成片，葱清洗干净切成小段备用。
准备一个空碗，把切好的五花肉放入到碗中，然后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、鸡蛋、淀粉然后抓拌均匀腌制20分钟。
步骤3：锅中加入适量的食用油油温烧至5成热的时候放入腌制好的五花肉用小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油备用。
步骤4：锅中再次加入少许的食用油然后倒入烧烤料然后用小火炒出香味以后倒入炸好的五花肉翻炒均匀即可出锅。
制作完成
娃娃菜瘦肉馅馄饨
自从学会包馄饨，一发不可收拾。
用料：
馄饨皮
娃娃菜
瘦肉
姜末
油盐酱油
做法：
洗净的娃娃菜叠好，竖向分切成三条，锅中热水，滚水稍灼，晾凉后切碎，挤干水份。
将猪肉冲洗干净，割片，切粒，剁末，油盐酱油拌入调味。
准备好的娃娃菜、姜末、肉顺一方向搅拌成黏状。
寻红叶99的元宝包法跟随，包好的馄饨码进冰箱结冰层。
随时拆煮。
西班牙墨鱼汁海鲜饭
在上海出差，吃到了墨鱼汁海鲜饭，回来自己试着做了一下，味道一模一样，发上来和大家分享。
用料：
半个洋葱
若干圣女果
两瓣大蒜
5只青虾
2杯大米
5只白蚬子
若干青豆
1个浓汤宝
10ml左右墨鱼汁
做法：
一颗浓汤宝熬出高汤备用
圆葱大蒜和圣女果炒出汤汁，下大米，我用的是五常大米，这个时候把刚才的高汤放进去煮熟。
煮到差不多的时候加一勺墨鱼汁，大概是10ml左右吧，你可以看看颜色调节用量。
把海鲜摆好送烤箱，上下火150度烤10分钟，烤之前预热。
这就是烤好的啦～高汤混合海鲜的味道非常美味～
嘎嘣脆的冰糖葫芦
噬爱的冰糖葫芦终于有人做给我吃啦！
用料：
200克山楂
约200克白砂糖
少量克水
十几根牙签
做法：
山楂去蒂，用盐搓洗干净，晾干。我用厨房用纸吸干。（此处无图）
平底锅放入大概200g白砂糖和等量水，水少一点也没关系。中火加热，耐心等待锅里煮到整个液体都冒泡带有焦糖色。
用筷子粘一下糖浆放入冷水，发现它能结块的时候就开始放山楂了。（这一步是从其他小可爱的菜谱学来的，感谢下厨房的各位前辈大神）
滚一圈用牙签戳起来，也是个红火火亮晶晶的小可爱呢
(。・_・)ノ—◎●●●●吃冰糖葫芦吧
盘子事先刷好一层油，上好糖浆的糖葫芦就能列到盘子里了，注意隔开空间以防粘到一起。结块后才能乱着放。
火龙果香蕉奶昔
女儿想吃奶昔，家里自己做的酸奶刚好吃完，于是买了原味的酸奶来做。
用料：
半个火龙果
1根香蕉
1瓶酸奶
少许坚果
做法：
香蕉红心火龙果切块
倒入酸奶
倒入破壁机，选择“奶昔”功能
撒上一点坚果，完美
青椒炒肉皮
猪皮富含满满的胶原蛋白，美容营养、简单美味哦！
用料：
1盘猪皮
2个青椒
1勺料酒
适量葱姜蒜
1勺生抽
适量盐
少许糖
1小勺醋
做法：
猪肉皮洗净放入锅中加清水、葱姜、料酒煮熟，去除表面肥膘，切丝
青椒切丝、葱姜蒜切好备用
热锅冷油，葱姜蒜爆香，放入猪皮丝翻炒片刻，倒入生抽、青椒丝继续翻炒几下，加少许醋、适量的盐、少许糖，然后倒入青蒜翻炒均匀即可出锅
好吃看得见
蚝油生菜卷金针菇（降脂减肥.养颜美容.通便排毒.）
买多了的生菜与金针菇,还可以用这种办法来消耗。
用料：
1棵生菜
1小把金针菇
调味汁的食材
1大匙a蚝油
1大匙a酱油
1大匙a醋
1／2匙a香油
1／2匙a白糖
适量a辣油
超菜用的食材
1小匙盐
几滴植物油
适量清水
做法：
将生菜用清水洗净。
锅里烧水（水量能没过生菜就可以,水里放1小匙盐和几滴植物油））
水沸腾后放入生菜焯30－40秒。
将生菜捞出来放入凉水里拔凉。
挤去生菜的水分,用厨房纸吸去附在生菜上的水分。
切去金针菇的根部,用手将金针菇掰开,用清水冲洗干净。
将金针菇下水焯30－40秒左右。
挤去水分，用厨房纸擦干。
将生菜摊开。
放上金针菇。
从下往上将金针菇卷起。
用刀切成大小适当的小段后摆在盘中。
碗里放进带有a的调味料，搅拌均匀。
用小匙将适量的调味汁淋在生菜金针菇卷的上面。
这道菜就做好了。健康美味,口感也是棒棒哒！
紫薯酥酥酥
哇，yummy～
用料：
3张手抓饼
若干紫薯
20克炼乳
一个蛋黄液
若干芝麻
做法：
步骤如上↑
步骤如上↑
手抓饼一开四
步骤如上↑
涂蛋液，抹芝麻
烤箱预热十分钟，180°，20分钟，出炉
芒果椰汁西米露
用料：
超市买的，适量西米
200毫升椰汁
一个芒果
做法：
锅里放水，水开后放入几把西米，不要盖
煮的过程要不停的搅拌，以免黏糊，当西米只剩下中间一点点白的时候就可以关火了。用凉水冲，才能颗粒独立
因为不喜欢太甜所以没有再加冰糖或者白糖，直接将椰浆倒入分碗装的西米中
芒果切丁，放入椰汁西米露中，即成了芒果椰汁西米露
烧猪肉
用料：
1500克五花肉
2勺料酒
2勺酱油
2滴白醋
1勺生抽
10克盐
20克糖
2勺烧烤料
1块豆腐乳
做法：
腌肉
扎肉，皮涂醋
烤出炉
香肠炒时蔬
用料：
1根腊肠
300克荷兰豆
3-5根玉米穗
1个鲜百合（三头）
5克盐
20克油
1瓣蒜瓣
做法：
油 蒜瓣 腊肠（蒸熟后切片）放入主锅
4分钟/120度/速度1 爆香
放入荷兰豆 玉米笋 百合 盐
3分半/V/反转小勺
百合放早了 出锅前半分钟放就更好了
芋头焦糖奶油布丁
福田淳子《我爱和风洋果子》
“芋头的粘稠感是这道布丁好吃的秘密。在焦糖酱中加入一点酱油提味也是其中一项关键！”---p61
这个布丁吃了会哭的！早晨的时候我挖了一勺简直就是幸福流泪（请脑补日本漫画情景~）
一下可做12cm圆蛋糕模具一份活着使用容量105ml的小布丁模具（7份）来代替。（小布丁模具的话用160°烤15-20分钟）
用料：
焦糖酱
2小匙水
80g细砂糖
2大匙热水
1/2小匙酱油
180g芋头（熟了的）
160ml牛奶
60g细砂糖
2个全蛋
2个蛋黄
200ml鲜奶油
做法：
准备工作：
a.提前煮好小芋头，剥皮放到冰箱冷冻好！
b.模具上涂一层黄油（分量外）
熬焦糖酱
在锅中放入制作焦糖酱用的水以及细砂糖开火加热，并不时晃动锅子。等到微黄的时候加入热水迅速搅拌，再加入酱油一起混合。（注意加入热水的时候不要烫到！）趁热倒入模具静置凝固；；
搅拌机中放入蒸熟或者煮熟的芋头及牛奶，搅拌至柔滑状态
将步骤3与细砂糖放入锅中以小火熬煮，直到糖溶化后停止加热；
在打蛋盆中放入全蛋与蛋黄打散，加入鲜奶油以及步骤4混合均匀；
用滤网过滤到模具中，放入浅盘，在盘子中注入2cm高的热水，放入预热至160°的烤箱烘烤35-40分钟（芋头纤维粗，用大一点的滤网过筛以免阻塞）；
稍凉后放入冰箱冷藏，之后试用时从模具中倒扣取出。
酸枣仁膏(治疗失眠)
用料：
180克炒酸枣仁
180克夜交藤
45克党参
45克黄芪
45克熟地
45克杭白芍
36克柴胡
36克佛手
18克生甘草
适量蜂蜜
适量冰糖
适量纯化水(山泉水)
做法：
药材洗干净后，浸泡，可以晚上浸泡，第二天用砂锅加水，武火烧开，文火慢煎，六碗水收成三碗水
过滤，第二次煎，三碗水煎成1碗水，过滤，第三次加水两碗水煎成1碗水，过滤
用砂锅，加入之前煎好的药液，加入适量冰糖，慢火煎熬收汁，至浓稠，凉后加蜂蜜适量调和
装瓶密封保存。
每日早晚各一次，服用量10－20克，加温水调开，晚上临睡前一小时服用
广式红豆马蹄糕（生熟糊做法）
这红豆马蹄用的是生熟糊混合的做法（又叫作冲浆法)，口感绝对弹牙，试过以后就知道，外面卖的根本吃不到这超赞的口感，马蹄糕也是我妈妈的拿手活之一，这下子自己学到了在这里做个记录。
用料：
250克马蹄粉
400克白糖
1650克水
6个马蹄
75克红豆
适量花生油
做法：
要想做出好的马蹄糕，原料很重要，我一直用这个牌子，其它如中山出产的某个牌子口感也没这个好，还有些盒装的做出来更差
红豆预先用水煲熟至变软（煲完后有多余的红豆水别浪费，一起计入水的份量里面做马蹄糕）
马蹄切小块
准备两个锅，把250克的马蹄粉倒入其中一个锅内。
再准备1650的水，取小量水倒入马蹄粉中调开。
剩下的水倒入另外一个锅内，加入400克的白糖，用勺子搅拌并慢火烧开后就关火，放凉至80度左右。（我这图内的糖水里面混有红豆水所以比较深色）
放凉至温热的糖水倒入步骤5的马蹄糊中，注意一边倒一半顺时针搅拌均匀，倒完糖水后，静至10分钟左右，使马蹄粉沉淀分层。
沉淀后，把三分一的马蹄粉糖水倒出至烧锅中，慢火搅拌烧开后关火，烧开后就成马蹄糊了（我们叫作熟糊），熟糊放凉至温热再进入下一步（过程有点复杂哦…）
熟糊的样子。温热的熟糊倒回原来装有马蹄糖水糊的锅内，用手拌匀并将里面的结块捏散。
用这种糕盆刚好装满一盆，挺大的了，要吃几餐才吃得完，我通常自己留一半，剩下的送出去就不用吃这么多餐了，而且放上几天感觉没新鲜的好吃。
最后加入熟红豆、马蹄粒、适量的花生油拌匀，倒入糕盆，大火蒸30分钟关火焖2分钟，拿出来把盆里表面多余的蒸汽水倒掉，放凉至可以切开就行了。
蒸熟的样子。
这个样子可以切块享用了。
可以切块下油两面煎一煎会更香。
腌咸鸭蛋
很简单就是了
用料：
25-30个鸭蛋
1000g盐
若干黄土
做法：
鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替
黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次咯
把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里（最好是坛子），最后把剩下的黄土浇到容器里
静待15-20天，吃着香香的鸭蛋来给我点赞
豆腐饼烤箱版
用料：
小半块鸡胸肉
1个鸡蛋
100克虾仁
半块硬豆腐
做法：
把豆腐虾仁鸡蛋鸡胸肉切碎后放入料理机打碎
把打碎的豆腐放入碗里放入适量酱油 黑胡椒 橄榄油  盐 等调味料 看个人口味  在用手顺着一个方向搅拌
把豆腐捏成团放入烤箱烤盘 我没锡纸了所以用的油纸  放入烤盘后 用手按扁 做成饼的样子 
烤箱 160 预热   烤15-20分钟 我这是烤了13分钟差不多的样子
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
2勺老抽
1勺料酒
3勺生抽
适量糖
适量盐
2勺醋
适量葱姜蒜
适量辣椒
做法：
鲳鱼洗净去除腮、内脏和黑膜，在鲳鱼俩面用刀分别斜划两下成十字格以便入味，然后在分别在鲳鱼上下、肚里放上葱姜、盐、料酒腌制一刻钟
热锅冷油，油温六成热时加入葱姜蒜、辣椒爆香
然后加入辣豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、醋搅匀后放入鲳鱼，加入温水与鲳鱼持平。
中小火炖煮，中途翻一次鱼，加入食盐 煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅
梅菜扣肉
终于下决心挑战「梅菜扣肉」这道传统菜。因为事先做好了充分的心理准备，整个操作过程比想象的顺利，对成品的口感也很满意。
真没想到，这道菜的关键是蒸；五花肉的油脂被逼出来，达到入口即化的程度；析出的油脂又被梅干菜充分吸收，于是浓郁多汁口感柔润；那层炸过的肉皮皱皱的QQ的，很糯很好吃。一碗白米饭，把这盘梅菜扣肉衬托得美妙绝伦，真是太享受了！
用料：
750克五花肉
150克梅干菜
15克老抽
45克生抽
30克白糖
45克米酒（酒酿汁）
3克盐
做法：
五花肉整块入锅，加冷水没过，大火烧开转中火煮15分钟；捞出后乘热用调料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制；直至自然冷却；（保留煮肉的汤汁）
炒锅内倒入油（目测达肉块的1/3高度），用厨房纸将肉块表面汁水搽干，皮朝下放入冷油中，盖上锅盖；中小火加热，待锅内爆裂声四起后炸约5分钟；再等油锅平静后把炸过的肉块浸入冷水里至肉皮起泡，捞出沥干放入冰箱冷藏；（保留上一步腌肉的料汁）
本菜谱用的是广东惠州的传统客家梅干菜，需要自己切碎并用清水浸泡2～3小时，然后用流动的自来水反复抓捏清洗干净，并挤干水份；用炸过肉的油煸炒，倒入腌制肉块的料汁和一碗煮肉的汤汁，焖煮半小时左右至剩下少量汤汁，试味看是否需要加盐或补充加糖；
取出冷藏后的肉块，皮朝上切成均匀的薄片，底部似断非断，这样比较完整不易散开；然后翻转将皮朝下放在大小合适的容器里，四周及顶部盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住，放入蒸锅蒸2小时，熄火至自然冷却，冷却过程食材会互相吸收油脂和味道；等确定上桌前再蒸1～2小时；出锅后揭去保鲜膜，扣上盘翻转即可。
三文鱼反卷寿司
用料：
1碗越光米蒸饭
20ml寿司调味醋
手指粗的一条三文鱼
一片寿司海苔
一小把西兰花碎
做法：
西兰花的小碎粒切下后放滚水里绰几秒钟，沥干备用。
寿司竹帘预先用保鲜膜包干，便于清理。然后在包好的竹帘上上先铺米，再铺海苔，最后是三文鱼，然后卷起。
寿司卷洒上西兰花碎末，将寿司切块，即可
自制酱骨架
用料：
老抽
八角
盐
花椒
姜
桂皮
生抽
干辣椒
郫县豆瓣酱
做法：
骨头先戳水去杂质。所有调料一起放入锅中，加入适量的水，水量盖住骨头即可。大火煮开，转中小火煮一个小时，再大火稍微受下汁，记得留点肉汤汁好下饭哦。
真姬菇炒三丝
用料：
50-100克牛肉丝
1盒真姬菇
一根胡萝卜
2个尖椒
适量葱花
1小勺花椒粉
一小勺生抽
一小勺盐
二分之一小勺老抽
二分之一小勺白糖
15毫升稀释水淀粉
做法：
胡萝卜，尖椒洗净备用
牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量
真姬菇去除根部杂质，洗净
焯烫2分钟后捞出备用
锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味
加入牛肉丝煸炒至发白
加入胡萝卜丝煸炒1分钟
再加入尖椒圈炒1-2分钟
最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可
巧克力杯子蛋糕
只要簡單配上裝飾 整個蛋糕會看起來很可愛討人歡心 也可以把方子。改成香草口味的 份量一樣只是不加巧克粉。
用料：
50g巧克力粉
240ml熱開水
175g低筋面粉
2汤匙泡打粉
113g无盐奶油
150g砂糖
2个鸡蛋
2茶匙香草精
做法：
巧克力粉加入热开水拌匀，放凉备用
低筋面粉和泡打粉一起过筛。
无盐奶油加入砂糖打发至白。再慢慢加入鸡蛋和香草精。 再加入巧克力水
加入面粉拌匀即可。烤箱170度 烤20分钟。15个的杯子蛋糕。
酸辣土豆丝
这道菜色泽红亮，清脆爽口，是简单好吃的一道家常菜
用料：
1个土豆
半个红椒
2个干辣椒
1小块姜
1个大蒜
2根葱
适量盐
半勺醋
做法：
所有食材备好
红椒、姜、蒜切丝，干辣椒、葱切段备用
土豆去皮洗净切成丝，用清水泡去多余的淀粉
沥干水分备用
热锅倒油，油热之后放入干辣椒炒一下
放入姜蒜炒香
放入红椒丝炒均匀
放入土豆丝翻炒
再放入半勺醋和盐鸡精炒均匀
最后放入葱段翻炒盛出即可
好吃到炸裂的葱油面面
快手简单又很好吃的葱面，入口葱香四溢，面条酱香顺滑，全家都爱得不得了
用料：
1把小葱
适量小虾干
用了度小月面条
适量山茶籽油
4勺生抽酱油
1勺老抽酱油
1勺蚝油
1勺白糖
适量猪油
适量，装饰可不用白芝麻
做法：
酱油，蚝油，白糖混合调成酱汁
开洋准备好，面条煮熟冷开水淋一下，沥干备用
小葱洗净切段，油锅烧热，小葱如果，煎炒至干瘪，葱香融入热油中，这样吃起来会特别香，葱干也有点酥酥的。我不喜欢太油，油放的少，正常情况下，还可以再多放些，这样面做出来的酱汁会更好看，更香
最后放入开洋，也融入油香，再将干葱和开洋捞出，油锅留着
直接将酱料倒入油锅里，烧开即可
酱汁拌入面中，撒上葱干和开洋，再撒点芝麻装饰增香
开吃啦
柔软好吃的香葱黄油小餐包
(=^ェ^=)给自己做一个记录，方便下次再做。
用料：
1克波兰种：酵母粉
60克                        水
60克                    高筋面粉
200克主面团:高筋面粉
25克                细砂糖
2克                 盐
3克                酵母
8克             奶粉
20g                全蛋液
100g                水
20克                黄油
30克黄油蒜茸馅：黄油
10克                         糖粉
10克（2瓣）                         蒜茸
2.5克                        盐
5克                          小葱
做法：
把1g酵母和60g水搅匀，加入60g高筋面粉搅匀
盖上保鲜膜，进冰箱冷藏一晚
第二天可以看见表面鼓大泡了
用筷子搅一下可以看出里面也有很多气孔就是发好的，放旁边备用。
主面团材料准备好
依次加入：高筋面粉200g、细砂糖25g、盐2g、酵母3g、奶粉8g。搅拌均匀
加入全蛋液20g搅拌均匀（一个鸡蛋大概40g，留一半最后刷面包表面用）
100g水分多次加入（搅拌一下加一点，搅拌一下加一点）
加入波兰种面，用筷子搅拌均匀
这一步搅拌有点累手哈(^_−)−☆耐心一点就可以了！
为了好吃的 付出一点体力不算什么o(^▽^)o
均匀了
抹少量干粉，方便取出面团
取出面团正好加入室温软化好的黄油
这个方子我用厨师机揉好像没那么管用，然后我就开始用手揉出膜了(=^ェ^=)
揉了二十分钟左右，用四面搓，摔打的方式，像洗衣服一样的使劲搓揉摔，还是那句话，用点耐心，你一定行的！
出膜后的面团表面薄抹一层玉米油，放入容器中，封上保鲜膜发酵。（表面抹玉米油，一是为了方便下次取出，二是又能很好的锁住水分）（要快速发酵好，可以把盖好保鲜膜的面团容器放入温水锅里，盖上锅盖发酵）
这是发至二倍大的面团用向内翻转折叠的手法进行排气
分割成12份
整成圆形小面团，放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵（是放入烤箱发酵的，速度很快）
这个时候可以准备黄油蒜茸馅的材料了
糖粉10克+室温软化好的黄油30克搅拌均匀
加入10克蒜茸搅拌均匀备用
面团已经发至二倍大了
给面团刷上剩下的二十克全蛋液，然后用锋利的刀片划浅浅的十字（我的刀不够锋利，忽略）
十字划好以后，就可以切葱花了（因为提前切葱花容易出水所以一定要这个时候切）葱花和均匀，倒入裱花袋中。
挤在切十字的地方（今天葱叶子没了，用的是尾部葱白多，所以颜色不好看，忽略）
放入中下层预热好的烤箱里，上下火180度左右，烤20分钟。
胖胖哒…
如果觉得颜色过深，可以盖锡纸。
呐～这是烤好的面包了……一屋子香味，我都快等不及拍照就想开吃了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
暄软 拉丝
嘻嘻……一看就知道好吃吧……
自己做的就是觉得特别特别好吃😋哈哈哈哈 下次再做了！由于我在健身塑形，所以这个面包我只吃了两个……😢其他的都送人了……
芒果千层
喜欢吃千层或者班戟的童鞋，一定要试试这款芒果🥭千层，吃完从此外卖是路人。
用料：
千层皮：
4个鸡蛋
20g玉米油
340g纯牛奶
15g淡奶油
35g细砂糖
2g盐
80g低筋面粉
50g玉米淀粉
奶油层：
250g淡奶油
25g细砂糖
1个芒果
做法：
把千层皮的所有材料混合搅拌均匀，过筛3遍以上，盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上；
不粘锅烧热后调小火，用勺子舀一勺面糊进锅里，快速摇晃均匀，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，受热凝固后就好了。煎好的饼皮用硅胶铲在边缘刮一圈，使饼皮边缘和锅底分开，倒出，以此类推，直至把所有饼皮煎好；
250g淡奶油倒入盆中，加入25g白砂糖，打发至可以保持挺立花纹状态。芒果削皮切成小块；
然后桌上垫上保鲜膜一层饼皮一层淡奶油一层饼皮一层淡奶油叠加上去，芒果块可以隔三层加一点，这样切的时候比较好切；
最后将叠加好的芒果千层用保鲜膜包好放冰箱冷藏3小时以上后切块食用。
不爱吃奶油的可以薄薄涂一层酸奶也是可以的，因为光饼皮就很好吃了。😄
葱烧木耳
在抖音老饭骨学的，菜谱是公开的，不是原创，我只是觉得真的好吃，整理文字版本如下，分享给更多人。
用料：
500克花生油
5片生姜（切厚片）
一小把香菜
5瓣大蒜
3-5粒大料
适量玉米淀粉
2根大葱
1个草果（砸开裂）
2两左右木耳
适量蚝油
适量生抽
适量盐
有鸡汤的用鸡汤没有的用水
做法：
1.木耳泡发撕成稍微小朵一点的大小
2.葱白切指甲盖大小的葱轱辘，葱叶及其他部分（洗净的葱须也可以）洗净，葱白轱辘备用，葱叶掰寸段儿备用，香菜洗净沥水打一个结扣，草果敲开裂口即可，姜蒜拍扁。
制作料油：我一次性做500克料油，炒这个菜用不了多少，但是这个料油很适合做其他菜肴，没用到的料油可以用无油无水容器密封好，冰箱冷藏，亲测3个月不变质。热锅凉油依次下大料，草果，生姜，大蒜，葱叶，小火炸到大葱微黄，放入香菜，全过程大概三到五分钟，不要炸糊，成品油应该是金黄清亮的，炸好后过筛只留料油。
处理木耳：锅中烧开热水，放入木耳，煮开后放酱油，胡椒粉，盐糖，料酒或黄酒，蚝油，以及刚炸好的料油，入个底味，大火煮开3-5左右，最后再淋入少量刚才烧的料油再煮一会儿。然后捞出木耳备用，汤留一小碗备用（汤中可能有残渣，可以过滤或者稍微澄清取上层）
炒木耳：另起锅，放入刚才的料油，葱轱辘，小火煸炒葱轱辘，煎至微黄，大火烹入料酒，再放入木耳，翻炒几下，依次放入，老抽，味道不够还可以再补点儿盐，以及少量刚才煮木耳的汤，（有鸡汤的放鸡汤更好）中火烧5分钟，始终保持汤汁翻滚即可，同时做一点儿淀粉水，分两次，适量放入，收汁，出锅前最后淋一点儿料油。
酱辣椒炒鸡
用料：
15克大蒜
30克油
600克鸡块
3克盐
25克生抽
5克老抽
60克酱辣椒
15克白酒
3克白糖
做法：
大蒜切片放入主锅，加入30克油
鸡块洗干净后放入主锅，加入盐3克，生抽25克，老抽5克，白酒15克
60克酱辣椒切丁，设置18分钟/V键/反转小勺
剩余2分钟时，从主锅盖孔投入120克青椒块，3克白糖，继续翻炒
音乐响起，出锅享用
青苹果汁
大夏天来一杯酸酸甜甜的真是再爽不过了~！
用料：
一个青苹果
半个柠檬
做法：
把青苹果榨了！
立马过滤的干干净净
立马又连皮榨了柠檬！
立马把柠檬汁倒进苹果汁！
不然果汁就黄啦！
留一片柠檬插杯子上，加点冰块，喝！
菜南瓜鸡蛋炖粉条
我好像没在下厨房搜到过菜南瓜的做法，所以就来补充啦。其实南瓜粉条鸡蛋是一个特别棒的搭配，用来做捞面条、馅饼、包子、饺子什么的也无敌好吃~你们可以多尝试一下~
用料：
1碗菜南瓜
1把粉条
2只鸡蛋
半勺老抽
少许葱姜蒜
做法：
粉条切断泡水
葱姜蒜备好
菜南瓜切丁备用
鸡蛋炒熟，不用放盐，用铲子把鸡蛋捣成碎丁，倒碗里备用
少许油，葱姜蒜爆香，依次加入南瓜，盐，粉条，鸡蛋，然后加足量水（因为粉条很吸水）炖，少许老抽上色，炖熟就好啦~