xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败🔥中种超软红糖红枣馒头
用料：
中种法：
300克高筋面粉
300克水
6克酵母
10克可可粉
主面团：
300克高筋面粉
60克红枣
80克红糖
12克油
3克盐
做法：
红枣去核
中种提前一天晚上做，水➕酵母
搅拌均匀即可
加入可可粉搅拌均匀
加入粉拌匀
盖膜放冰箱冷藏一个晚上
早上拿出来醒半小时
拉出大蜂窝
锅中倒入粉，红糖，油和盐，还有中种，揉5分钟后加红枣揉1分半即可
拿出面团
捏成如图
揪成如图，放入发酵箱中38度20分钟
发酵好面团，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟
出炉
馒头特别轻，非常软！有嚼劲
No.29宝宝辅食—奶香紫薯山药饼
紫薯富含膳食纤维，可以促进宝宝肠胃蠕动，山药还可以预防宝宝便秘，促进骨骼生长哦，很适合给宝宝作为手指食物，是锻炼手眼协调能力的一把好手✌️所以妈妈们，安排吧！
用料：
150g紫薯
80g山药
1个鸡蛋
115g面粉
40ml牛奶
做法：
准备食材
把紫薯和山药切小块，蒸熟
蒸熟后的紫薯加入牛奶，搅拌均匀
把山药碾压成泥，加入鸡蛋
再加入面粉，筷子搅拌成絮，并揉成面团
把面团切成一块块小剂子
把小剂子整成小面饼，加入紫薯牛奶泥，收口并压成饼
锅中加入油，小火煎至熟透就好啦！
很香的小饼，宝宝很爱吃
麻麻们动手做起来吧！
欢迎来撩，不仅仅是育儿辅食，还有海量育儿课程！
四两拨千斤的才艺展示 酒鬼花生
在网上买过，很便宜一大包，很香。这简单的小东西，制作起来可不如看起来那么简单。但我是个非常倔的人，一定要自己做一次才肯罢休。吃起来真是香香的，比直接不去皮那种香，不过我以后会少做，工序多费劲，只有需要通过一碟小小的一碟花生也能拨千金的时候我才会再做。哼。这种心理就是坚持塑形运动，要穿个简单的白T恤牛仔裤也要比其他小婊砸好看的劲儿。扑腾扑腾就是森活。
用料：
看心情花生
看心情花椒
看心情干辣椒
盐
糖
做法：
泡水入味：花椒+盐，加开心热水，待凉至温，放花生进去泡。
去衣及浸泡入味：泡过几小时后，用洗净的手搓揉花生，把花生外面那层衣去掉。让白胖的花生再泡个几小时。
晾干：放在通风处自然晾干。噢我是用纸巾擦水后，直接让风扇来收拾这些小白胖子的。
冰冻及炸制：晾干后在冰箱里冷冻了一晚的白胖子，放入冷锅冷油，小火慢慢炸。至淡黄色，捞起，放凉。再炸一遍。这样比较脆。（图为第一遍炸，淡黄色就捞起，冷却颜色还会变深）
香料混合：留薄油一层，小火下花椒和干辣椒，煸炒出香味，倾盆倒入炸好的花生，翻炒。
收尾：关火，放少许糖，撒盐，匀。
🍎实验室·海底捞酸菜鱼海鲜锅
学姐安利的，真的蛮好吃，记录下做法。
用料：
1包海底捞酸菜鱼调料包
1条巴沙鱼
10g料酒
若干虾仁
若干目鱼花
若干金针菇
若干海鲜菇
1小朵西兰花
做法：
就是这个神奇的调料包
解冻巴沙鱼、目鱼花、虾仁，巴沙鱼切大块，倒入腌鱼包和料酒腌制备用。
砂锅放足够的油，加入酸菜包炒香。
倒入半锅开水，我还加了半盒豆奶，加入调料包烧开。
水开之后一块一块放入生鲜类。
再放入西兰花和菌类。
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟…中火煮了10分钟就好啦
卡通馒头-芝麻街Elmo🥙（可做肉夹馍）
最喜欢芝麻街了～
灵感来源于厨友“zz柠檬t”的作品小猪馒头夹。儿子很喜欢给家里的玩偶Elmo盖上他最喜欢的星星被子，因此突然奇想做了出来。很喜欢。
糖有一点少，下次放到30克试试。
方子可做3个大馒头夹还有一点红色和白色面团剩下，自行处理做成云朵馒头。
用料：
100克牛奶
6克玉米油
200克金龙鱼中/高筋面粉
2克酵母
23克白砂糖
2-3克左右甜菜根粉
1克竹炭粉
2-3克左右蝶豆花粉
2克左右南瓜粉
做法：
所有材料除了果蔬粉外放进厨师机2档2分钟揉匀，3档10-15分钟揉至光滑。

1）120克白面团做白色床单，40克一张；
排气搓圆擀成椭圆形；

2）75克白面团加2-3克甜菜根粉，18-20克一个搓圆做Elmo头，共3个；2.5克一只手搓条，共6只；
做好放到1）床单上

3）5克白面团搓圆做眼睛，
8克一只共6只；放在脸上，不用蘸水，蘸水更滑粘不了，直接放上去压一下足以；

4）5克白面团加一点南瓜粉做鼻子，一个1克左右；省下2克稍后压扁做被子上的黄色星星；

5）78克白面团加碟豆花粉2-3克做被子，27克一张，共3张；压成比白色床单小一点的椭圆形做被子。
轻轻拿起白色床上放到蓝色被子上，如果要做肉夹馍就在白色床单上刷油，然后直接翻起来盖到下巴处压紧，把水也压进去；

6）剩下白面团取一部分加一点竹炭粉搓圆按扁做眼睛、嘴巴，可以用裱花嘴圆圆的部分来压模；嘴巴一个圆形切开一半，眼睛就是很小的圆孔裱花嘴压的；

7）用星星模具压模在2克南瓜面团上压模贴被子上。

8）每做一步都用锅盖盖好放之风干，我是在用蒸锅其中一层垫油纸，把馒头放上去的，因为做完可以直接放去发酵箱发酵。但手脚慢做完一堆都发酵过度了估计，立刻去蒸大火烧开水放上10分钟焖5分钟。如果手脚快做完可以放发酵箱32-35度发酵20分钟左右，发酵完成触摸馒头侧面会回弹。

这次我发酵了20分钟，34度，蒸完皮有点皱估计过度了，下次抓紧时间。一共花了两个小时做，如果缩短时间估计不会过度，但蒸出来也是软的。
准备功夫做好，果蔬粉、油、水（水用来兑果蔬粉，这样更好揉进面团里，水不用太多）
厨师机搅打完手揉几下变光滑面团
参照图
可爱
哈哈哈
哈哈哈蒸之前
蒸之后
白面团剩余的做云朵小馒头
啦啦啦
发酵过度的感觉就是蒸完皱皮吧哈哈哈老了五十岁的Elmo
酱爆肉丁
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g猪肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
10g食用油
20g郫县豆瓣酱
20g甜面酱
5g小葱
#腌肉料
10g料酒
10g生抽
1g盐
5g淀粉
做法：
猪肉切成丁。
猪肉丁用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
油锅烧热，倒入猪肉丁翻炒至表面变色，胡萝卜切成丁，加入胡萝卜粒、甜面酱、豆瓣酱，大火翻炒出香味。
加入清水，翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖2~3分钟，撒下黄瓜粒，就可以出锅啦，美味的享用。
忘不掉的椰蓉花朵面包
女儿读高中的时候最爱吃的一款面包，现在已经读大三了，总是对这款面包念念不忘，老妈为了女儿的这份情结把方子记下来留着以后用，朋友们爱吃椰蓉馅的不妨试试，面团柔软拉丝椰蓉馅淡淡的清香特别好吃哦😍😍
用料：
400克面包粉（白燕）
70克鸡蛋
18克牛奶
25克淡奶油
170克水
5克酵母
40克糖
23克奶粉
2克盐
40克黄油
100克椰蓉
90克鸡蛋
40克黄油
70克糖
50克牛奶
做法：
面包体材料除了黄油全部放进厨师机开始揉面，10分钟左右加入切成小块并且软化的黄油
揉至扩展，揉好的面放盆里盖上保鲜膜开始发酵
发酵的过程开始做椰蓉馅:黄油加糖搅拌均匀，再分次加入蛋液搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，待用
发酵的面团用手指撮个洞不会回弹就是发酵好了（大约1个小时，温度高时缩短时间:)
面团取出用擀面棍擀开再卷起排气，平均分成8份，椰蓉馅平均分成8份，把椰蓉馅包入面团里揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右开始整形

整形好以后摆放在烤盘上，然后入烤箱二发（烤箱里放一碗刚烧开的水:)，发至1.5倍大即可
发酵好的面团取出刷蛋液，预热烤箱上下火180度，烤18～20分钟，10分钟左右颜色可以了加盖锡纸，美味的椰蓉面包就出炉了，直接秒光一个😄😄
应朋友们的要求，特意拍了椰蓉面包整形的步骤，如图:
首先把包好馅的面团擀成圆饼（椭圆形的也可以，更容易卷起来），用刀割成条状，中间切透，边上不要切断。然后卷起来。再捏住两头，两只手朝两个相反的方向转一圈或者两圈都可以。再打个活结就可以啦。你学会了吗😃
彩色酸奶冰棒
小咖咖教室开课啦啦啦👏👏👏
我们希望透过简单的1分钟教你做一个有趣的饮品&甜品！

#下一期Blueberry mojito Pop
用料：
6盒酸奶
各30g果茸果酱
做法：
将酸奶平均加入3种果酱中，拌均匀
依次叠加入空的酸奶盒中，加吸管或者木棍，冷冻
成品～酸酸甜甜的！
香蕉草莓花生酱三明治
大一刚刚_(:з」∠)_入下厨房的时候写的脑残菜谱
现在看到简直太不讲究了哈哈哈
但是还是留着纪念一下
用料：
4片(我用的是抹茶红豆的吐司)吐司
适量花生酱
3根香蕉
买的是小草莓大概20颗左右草莓
适量肉桂粉
适量即食燕麦
适量桑葚果酱
150g蓝莓
6小盒酸奶
做法：
准备好食材
把香蕉切成
8cm左右宽，草莓对半切开
吐司上均匀涂抹上花生酱
第一层摆好香蕉
盖上第二层后摆上🍓草莓
第三层码上香蕉后，
盖上最后一片吐司，
表面涂抹上桑葚果酱，
撒上肉桂粉，糖粉，即食燕麦片
最后倒入酸奶
用草莓装饰
🔥软糯香甜的红豆汤，💯一次成功✔
身为女性，每个月那几天过后总会熬点红豆汤😘有时加点红枣；有时加点花生；
今天教大家加点可以健脾养胃，滋养肌肤的芋头。
软软糯糯的芋头＋粉粉糯糯的红豆=健脾养胃，补血养颜好气色🌹
用料：
200克红豆
1000克水
70克冰糖
250克（去皮后称重）芋头
做法：
红豆洗干净后泡5小时，我通常提前一晚上泡着隔天取出来做红豆汤。
1⃣家里有电饭煲了直接加清水按【煲汤健】2小时不用管，做出来的软软糯糯的。

2⃣红豆和清水一起放砂锅煮15分钟，熄火盖着盖子闷15分钟，如此重复操作两边后，就可以看到红豆开始裂了，这时加入切好的芋头。

1⃣和2⃣是两种不同的方案，家里有电饭煲就直接1⃣煮红豆了（其实只要煮的时间长都可以出红豆沙）
想节约点时间就用2⃣的方案，也能出红豆沙。

普通的芋头，切开
因为自己吃的，就没讲究好看不好看，把菱角去下更好。
方案1⃣提前半个小时放入电饭煲让它自己煮，坐等开锅就行
方案2⃣加入芋头继续煮煮至芋头熟透，大概10分钟左右，喜欢软烂点的多煮会。
芋头煮熟后加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了
软糯可口的红豆芋头汤啊，如果要冰镇，先等芋头汤凉了再放冰箱冷藏。
沙姜焖鸡
用料：
块沙姜
只鸡
克油
勺蚝油
姜
蒜头
做法：
鸡
配料 沙姜多点
锅内放油 放入生姜 蒜头 小米辣炒香 
倒入鸡肉翻炒
加入适量酱油 耗油
加入适量清水 酱油 倒入沙姜 翻炒均匀 盖上锅盖焖煮熟
😁可以适量加入盐调味 胡椒粉也可以
😍
很香😍
朝鲜族辣白菜
这个配方要感谢朝鲜族的一个姐姐，她教的我朝鲜族辣白菜的制作方法，吃起来很正宗，很好吃。
用料：
430克白菜
250克盐
250克水
250克辣椒面
250克蒜
50克姜
550克水
30克糯米粉
1个苹果或者梨
50克糖
10克鸡精（可不加）
做法：
大白菜洗净之后切三段，然后再顺着切两刀，也可以不切整棵腌制。
准备15斤水，里面加入400克盐搅匀融化开。
把白菜放入盐水里，用重物压6个小时左右，我没有大石头，用的我泡的柠檬酒罐压的。酒罐下面放了一个蒸屉，这样压的面积会大些，6小时后白菜会出很多水，把水都倒掉，（千万不要用手挤白菜让它出水，就是把水控出去就可以，否则白菜就不脆了）
6小时之后，可以切一个苹果或者梨，切成粗条放在里面，没有也可以不加。
准备辣椒粉250克，蒜末250克，姜末20克备用。
水550克，加入糯米粉30克，搅拌均匀，熬成粘稠状。
趁热倒入辣椒面里面，这样可以使辣椒面有香味还去辣味，拌匀之后就加入蒜末，这样趁热加入蒜末也会去生蒜味，使味道和口感更好。（要用浅色的硅胶产，会被辣椒染成红色而且洗不掉，可以用木铲搅拌）
把搅拌好的辣椒粉倒入白菜，这一步最好是戴一次性手套去搅拌能更快的搅拌均匀，再加入白糖60克，鸡精10克（不喜欢鸡精的可以不加）。美味的朝鲜族辣白菜就做好了！
姜汁撞奶  10分钟弄好
家里刚好就这几样简单的材料
又刚好想吃
就开始制作了
是快速能做好
不到十分钟
这个一个人份的
一次成功哦
用料：
170克（要不了一盒）全职牛奶
70克老姜
25克（根据自身喜爱的甜度）白糖
做法：
整备好以上材料
白糖看个人喜欢的甜度哦
姜我选最简单的方法，榨汁机榨它。3秒钟搞定
姜蓉看着干巴巴的，但是别担心，可以挤出汁汁的，放到滤网上
挤出汁汁
大概有这么多
牛奶加入适合的白糖，小火煮三分钟到有泡泡，快沸腾就关火，一定要小火哦
牛奶煮好不能立马倒，放置一分钟左右到80℃，然后倒入到有姜汁的碗里
记得倒之前把姜汁和牛奶再分别搅均匀就倒入。
牛奶要举得高一点再倒，就是传说中的撞奶了
倒完奶马上找个东西盖好
放置五六分钟就好了
勺子放到奶上不落，就算是成功了
完事，开吃
😋拿手菜轻松学😋番茄牛腩
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸
其组成比猪肉更接近人体需要
能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜
多吃牛肉一级棒！

今天教你一款可以作为看家菜的私房番茄牛腩！本款牛肉不用其他香料佐味，吃的就是牛肉和番茄的味道，这是我宴请朋友的必备杀手锏，所有吃过的人都好评如潮，学会了它你就会成为厨房霸主🤗
用料：
1000克牛腩
3个西红柿
适量番茄酱（味好美牌）
适量黑胡椒
1个洋葱
1根香葱
适量橄榄油
适量白砂糖
少许老抽
少许生抽
适量耗油
适量食盐
做法：
冷水将牛肉下锅
水开后去掉浮沫
牛肉捞出备用
西红柿切块
洋葱切块
香葱切段备用
起锅热油
加入葱段和洋葱爆香
加入西红柿翻炒
加入番茄酱和适量黑胡椒翻炒
我用的番茄酱一直是味好美的
真的是味道好极了！
翻炒均匀后再加入少许白砂糖继续翻炒
倒入牛肉翻炒
加入少许老抽，老抽上色，所以千万不要加多
再加少许生抽和耗油和少许食盐
翻炒均匀后大概这个样子
加入少许纯净水
放入电压力锅中
选择牛羊肉键
这里注意水没过牛肉就可以啦
出锅的样子大概这样
喜欢的话可以再直接加点胡萝卜土豆炖一下，也超级好
或是牛肉直接装盘
来一块尝尝
扎扎实实的牛肉口感
搭配浓郁番茄汤汁
不要太好吃！
青桔柠檬冰红茶
用料：
2包立顿红茶
半个柠檬
5个青桔
适量冰糖
冰块
做法：
用开水泡红茶 同时把冰糖加进去 
柠檬切片 青桔一分两瓣 把汁挤进红茶里面搅拌 再加足够的冰块 就可以喝了
韭菜饺子🥟
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
100张饺子皮
3勺香油
300克猪肉
1勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
2勺十三香
做法：
韭菜洗干净切段一定要控好水，放一勺十三香放一旁备用
猪前腿肉切块（我用了手拉绞肉神器）平时为了节约时间和力气还是得多用小工具😊2分钟就OK然后放料酒，生抽，盐，香油，蚝油
3个鸡蛋用搅蛋器搅匀🥚，锅里放适量油烧热了滑个蛋，一定要不停的炒出来才是这样碎碎的，不需要再加工切碎
饺子皮我买的现成的
材料都准备好啦～
放一起好看吗？😁
搅拌均匀
我一个饺子陷基本放这么多，大家根据自己的需求来
第一个包法：折叠，2边皮一起折叠
皱褶大概6个左右
第二个包法：只用一边皮，留出个空
再压下去，2个褶皱就行
包出来就是这样啦
锅里水烧开沸腾冒泡再下饺子，煮个几分钟，饺子慢慢浮起来了，再倒一杯冷水进去继续煮开几分钟浮起来煮带点透状就行啦
起锅开吃，我一般放点香油，老抽，陈醋，一丝丝蚝油，一勺剁辣椒，香味扑鼻太美味啦～
椰汁千层糕
用料：
半罐椰浆
250克马蹄粉
350克水
150克白砂糖
半支原味炼奶
做法：
材料准备
锅干后放白砂糖，开始炒砂糖
炒到砂糖融化这种颜色和状态即可
加入350g水，糖会迅速硬，直至水煮开把糖再次融化即可
糖水晾凉时间，把马蹄粉分成两份，再加适量水刚好把干粉融化即可，水千万不能多
小黄：糖水➕融化的马蹄粉                                    小白：炼乳➕椰浆➕融化的马蹄粉 
准备好后开始蒸，第一层和最后一层都是小黄比较好看。每一层大概蒸一分钟成型后再加下一层。
最后一层加完后蒸五分钟，焖三分钟就可以出炉晾凉，一定要晾凉才有Q弹的效果哦
凉后，Q弹好吃
简单减脂餐-时蔬厚蛋烧
简单上手 不怕胖 宝宝也爱吃的时蔬厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
1根西芹
1根火腿肠（可不选）
1勺淀粉
做法：
胡萝卜 西芹 切碎
准备好食材
淀粉不建议直接加进去会结小块（可以用勺子压开） 可以和一点点水混合后加入蛋液中
打蛋-加入半勺盐、半勺鸡精-加入蔬菜碎
全部材料一起打蛋液
锅底烧热后 倒入蛋液 不粘锅也可以不加油 
不用太老 我这张图上有点老了 稍微凝结了就可以慢慢卷过来（注意小火）
卷卷卷-切好装盘啦
好吃不胖 简单上手👍
香椿煎鸡蛋
“一箸入口，三春不忘。”汪曾祺老先生这样描述香椿～
香椿煎鸡蛋是每年春天必做的一道菜。
傍晚下班归家在门口的生鲜店发现这样一小把既嫩又新鲜的椿芽，简直有点儿惊喜～
将香椿放入锅中焯水所散发出的浓郁香味，瞬间就把思绪拉回童年时代，味觉记忆会跟随人的一生吧❤️
快来一起品尝春天的味道吧
用料：
个鸡蛋             3
克盐                 2
把香椿             1
个辣椒             4         
做法：
准备好材料，香椿一小把，鸡蛋三个，辣椒四个～
香椿芽洗净，切去尾部待用～锅中倒入开水，放入香椿焯至叶梗变绿。
辣椒与香椿切碎～
打入三个鸡蛋～
放入适量的盐及少量油搅拌均匀～
热锅加油，油温七成热后，将搅拌好的蛋液倒入锅中，煎至两面金黄～
装盘，开吃～满满的春天的味道❤️❤️❤️
🐟🍅番茄龙利鱼🍅🐟
用料：
500g龙利鱼
2只番茄
少许黑胡椒
20g番茄酱
20g料酒
少许淀粉
做法：
龙利鱼解冻 待用
切块 用料酒，黑胡椒，盐，腌制10分钟
番茄汆水 去皮 切块
鱼肉汆水 待用
炒熟番茄块 
加入鱼块，少许番茄酱，淀粉勾芡
薄荷叶点缀😍😍😍
【无淀粉减脂】西葫芦抱蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1.西葫芦切丝，放盐，抓匀，静置10分钟。
2.西葫芦会出水，把水倒掉。
3.平底锅放少量油，把西葫芦倒入，炒2分钟，炒掉部分水分。
4.将西葫芦分成两份，分别在中间打一个鸡蛋，撒点胡椒粉。
5.关小火，盖上盖子，知道鸡蛋烘熟。
6.盛出，放点酱油，开吃~
🌈闽南特色小吃🌸炸菜粿～萝卜糕👄外酥里嫩家乡的味道😁
爱生活🌸爱美食🌹因为工作原因长期在外地，很难吃到福建的特色小吃，每位在外地打拼的福建人一年大概只有一到两次回老家，有时候都会想念家乡的味道😄自己反复试做了几次😊记录菜谱分享给更多在外打拼的老乡们😊爱拼才会赢😀
用料：
2000克（2根）白萝卜
500克粘米（大米）
700克水
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
做法：
准备好材料，粘米500g洗净后加入700g水浸泡5小时以上（浸泡的时间长点）也可以直接买粘米粉
白萝卜去皮洗净备用
切成块（没有果汁机的话要刨成丝）
放入果汁机里渣汁分离
浸泡好的米直接用料理机打碎，打的越碎越好，接近没有颗粒感
萝卜丝加入2勺盐搅拌均匀，放30分钟左右
加点水放入锅里煮熟
煮好的萝卜滤干水份
放入米浆中混合均匀，可以再用料理机打一下，也可以不用打，因为渣汁分离的时候萝卜已经很细了
蒸盘上面放一层耐高温保鲜膜铺底
萝卜米浆里放入适量盐、白糖、白胡椒粉（口感因人而异）搅拌均匀
倒入蒸盘里平铺
大火蒸30-40分钟左右（做的多的话时间要更久）用筷子试一下有没有熟透就可以了，吃不完的话用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
放凉后切成小块，我自己蛋糕模具很多，所以就用模具压出形状😀
油锅加热，油温高的时候放入萝卜糕炸至表面轻微变色才可以翻动，然后可以转中火炸，油温低的话不能放，不然的话就会粘在一起
炸至表面金黄捞出即可
配上甜辣酱😍😍😍😍😍
外酥里嫩😀家乡的味道
可以用薄荷装饰下哦
摆盘😍分享
喜欢的点点关注收藏哈
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火腿炒鸡蛋
用料：
一块火腿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
把火腿切成小条状
拿两个鸡蛋搅拌均匀，可以加几粒盐，这样更入味
油热下锅煎鸡蛋，然后搅碎，装盘
油热加盐放火腿，炒熟
然后加入鸡蛋后加入少许酱油调色
装盘
超美味
咸蛋黄肉松司康
在头条里看到的方子，改良了一下，记录下来，方便以后用。非常简单的方子，制作过程没有拍照，因为操作特别简单，没啥技术含量。
用料：
200克中筋面粉
4个咸蛋黄
40克肉松
2个鸡蛋
40克黄油
30克白砂糖
80克牛奶
6克无铝泡打粉
做法：
锅中到入玉米油或者橄榄油，把咸蛋黄炒出油继续炒散碾碎，和肉松一起搅拌均匀备用。中筋面粉和泡打粉过筛加入白砂糖、软化好的黄油，下手拌均匀，再倒入咸蛋黄肉松，拌均匀。最后加入蛋液和牛奶和成面团。注意，两个鸡蛋打成蛋液，留出一些刷面用。面团放在烤盘里，稍微按扁，不要太薄，司康就是要厚厚的才好吃。用饼干模具压出形状，表面刷全蛋液。烤箱160中层烤20分钟。我用的风炉功能，烤出来的司康特别酥，口感非常好。
咬一口咸香酥脆，好吃极了。
我觉得司康比曲奇好吃，哈哈
自制酸甜蓝莓酱
脚踝扭伤一个月。能下地略微走动。做了个蓝莓酱的时间，就支撑不住了。哎。但是蓝莓酱的味道杠杠的😍
用料：
177克蓝莓
30克白冰糖
半个如图大小柠檬汁
做法：
大家可以用新鲜蓝莓。我这个是冷冻过的库存。倒入不粘锅中。
大火至出汁
改小火继续出汁，一边按扁蓝莓。
放入冰糖
熬制浓稠些下柠檬汁。如图大小柠檬
成功，入瓶。
因为家里就这些了，只有小半瓶的量，也够儿子吃了。
酸酸甜甜的味道，刚刚好，不过酸，不过甜，就是刚刚好👌🏻。👨‍👩‍👦
简单快手番茄蘑菇培根奶油意大利面
不想吃饭的时候就吃意面
用料：
一份意大利面
一个西红柿
两瓣蒜头
一勺橄榄油
少量盐
少量培根
少量（没有可不放）奶油或芝士片
少量口蘑
做法：
一小把意面（任意品牌）水开后放点盐意面下锅煮10分钟，喜欢吃硬点的6-7分钟，中途时不时搅拌一下，煮好之后捞起来备用（不需要过冷水）
番茄放在滚开水里煮一会（看到皮裂开就可以）捞起来去皮切碎，口蘑切片，培根切丁，冷锅下油（橄榄油、椰子油、黄油 都可以），把蒜末倒进去炒出香味，番茄放进去继续炒到有点溶，就把口蘑和培根放进去一起炒，吵到有点上颜色的状态就倒一点点淡奶油就去煮一下，有芝士片的可以这个时候撕碎放进去，接着放入煮熟的意面翻炒均匀，就可以出锅了，出锅后装碟撒点欧芹或者黑椒提味，很好吃哦😋。
奶油培根意面
撒点黑胡椒点缀一下
也可以把番茄肉丁直接淋在意面上，吃的时候可以搅拌一下。
超好吃😋番茄的营养非常丰富，多吃总是好滴。
有味道有颜值。
意面煮好之后橄榄油搅拌均匀，再弄个水波蛋，完美
红豆沙馅料
超好吃的一款红豆沙，香，糯，又不甜腻，用来做出的红豆包非常受欢迎，分享给你们。
用料：
200克红豆
600克水
80克糖
160克牛奶
40克黄油
2克盐
40克蜂蜜
5克朗姆酒
做法：
1.红豆和水放入高压锅煮1个小时，到在平底不粘锅内，加糖熬到无水状态，加入牛奶，煮到半干。（图示是刚加入牛奶的状态）。
2.加入黄油和盐，继续煮到无水状态，呈现胶状不松散时加入蜂蜜和朗姆酒，关火。
3.能出来680克的红豆沙。

炒制好的豆沙，凉透以后就可以开始做面包啦😄
零厨艺烤带子（锡纸）
为了老公的口味
下厨房没找到配方
大言不惭的说是自创了吧😂
用料：
一把（一只手握住的量）金针菇
3个（依据口味增减）小米辣
1个蒜
根部切段适量（没有可不放）大葱
1片生姜
1个带子
适量玉米油
适量生抽
2张（怕漏）锡纸
做法：
金针菇洗净切去根部撕开铺在底部，然后带子处理干净切好铺上去。
烤箱190度预热10分钟。生姜、大蒜、小米辣、大葱一起放料理机打碎后铺在带子上，倒入适量色拉油和生抽
包好送进预热好的烤箱，中层190度20分钟。
最后我老公把汤汁都喝完了😂告诉我明天再做一份 哈哈哈哈哈～
香辣蟹
9、10月份的蟹子是黄腾腾又紧实饱满的。怎么吃都不厌。
用料：
大闸蟹
做法：
我是不敢生拨，太残忍，就把它们先煮了再掰了。
再几次洗洗洗，用小刷子刷干净，不要留泥沙。
是不是很诱人哦！
倒好辣椒酱料
（这次选用的是水煮肉片的底料，下次用火锅底料）。
爆锅的材料被齐全。
自己喜欢吃的蔬菜就多加点，我是比较喜欢吃辣。
齐活，开始爆锅…
蒜先进锅咯～
下酱料咯,嗯嗯，香～～
啊呀，这小香味…很地道嘛。
加了些许年糕
由于年糕太粘了，导致后来卖相弱弱，所以我只拍了局部，但是口感相当好。闺蜜吃的停不下来，下次争取卖相也同样美美的！然后上图!
老麻抄手蘸汁
用料：
1勺辣椒油
1勺酱油
1勺醋
1勺花椒粉
半勺香油
2克盐
1勺糖
1勺鸡粉
1勺蒜蓉
做法：
所有调料拌匀，速冻饺子煮熟，蘸着吃吧！
茭白炒肉
用料：
2根茭白
250g瘦肉
黑木耳
黄瓜
片姜
个干辣椒
圆椒
料酒
生抽
胡椒粉
油 
玉米淀粉
盐
糖
鸡精
米酒
做法：
把肉加料酒 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 油 淹15分钟  茭白切滚刀块  木耳洗净 姜切片  圆椒切块  黄瓜切片  干辣椒洗净

把茭白和黑木耳分别汆汤  去掉草酸 捞起备用
热锅倒油 加入肉片翻炒  炒至变色  
加入茭白 癫锅翻炒 煮一会儿
加入木耳翻炒
加入黄瓜 干辣椒 圆椒翻炒一会 加入糖 盐 鸡精  翻炒出锅
撒点白芝麻 完成!
腐乳排叉
用料：
300克面粉
100克水
30克玫瑰腐乳汁
一小把黑芝麻
一点点盐
20克油
做法：
全部混合
揉成面团
压面机压片，分份
两片叠一起，划三个口
从中间掏过去
炸金黄即可
高压锅版蛋挞味蛋糕
没有烤箱滴朋友们想吃蛋挞可肿么办呢？要是也没有高压锅那我可帮不了你了…
用料：
4个鸡蛋
一小撮盐
十勺牛奶
六勺低筋面粉
适量糖
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋清里加入一点盐可以突出甜味 在加入一勺糖然后…打…要是你有电动打蛋器就比我幸福多了
继续…继续稠了就加点糖 打打就加点
终于冒出了不倒的小尖尖 
在蛋黄里加入适量的糖  三勺油 六勺低筋面粉  十来勺牛奶   牛奶多了才有蛋挞的感觉 
将打发好的蛋清跟面糊混合 要把打发的蛋清一点点加入 上下搅拌 不然泡沫消失就…
然后放入高压锅里按下蛋糕键…这一步我给忘了拍…那么就出锅吧~
胡萝卜香干炒木耳
今天看到菜场有卖薄薄的香干，就买了一点，然后把胡萝卜也切成和香干一样薄一样大小的片，入盘后觉得颜色太单调，正好有泡好的木耳，混在一起炒，一定是色香味俱全。
用料：
适量香干
半根胡萝卜
适量黑木耳
少许盐
少许海鲜酱油
少许葱、姜、蒜
做法：
木耳提前泡发并洗干净
香干、胡萝卜切片
葱、姜、蒜切丝
锅中倒少许油烧热，将葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜炒熟，然后加入香干和木耳翻炒片刻，加入盐和海鲜酱油搅匀。
黑椒猪扒
香滑的猪扒配上自制的黑椒酱汁，亲手做出的美味。这道菜的诱人之处还在于它的简单好做：准备过程只需要很少的时间，烹饪过程也简单极了。当配以照片里的原料时，感觉就像是料很足的汉堡馅儿，被一层层包开摆到了盘子里。嘿！也许它们能组装成汉堡哎！

喜欢猪排的你，也许会喜欢配上我的【香煎牛排】菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102416917/
用料：
猪肉
大蒜
黑胡椒粉
盐
黄油
食用油
蚝油
淀粉
辣椒粉
糖
做法：
首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约
8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。
第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面...），大功告成！
冰镇杨梅汤
用料：
200g杨梅
50-100g糖
做法：
杨梅洗净，放糖腌2小时以上然后放锅中加水漫过杨梅中火煮开，再炖10分钟即可，凉后放冰箱冷藏
蒜香胡萝卜杏鲍菇
这道素菜汁鲜香甜，营养丰富，热量低减肥菜！
用料：
300胡萝卜
200杏鲍菇
100鲜大蒜
做法：
提前切好，放置15分钟产生大蒜素
热油先放胡萝卜加少丁点盐翻炒熟
放入杏鲍菇加些水一起炒，让胡萝卜与菇的汁融合
起锅前放入大蒜，再放点盐，翻炒两下
成品
香辣肉丝（第一次做也能成功）
第一次也能做成功的香辣肉丝
用料：
500克肉
10-12根香菜
1个辣椒
半根葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
肉丝-切成小条状，放入两勺料酒，1/4勺盐，1/4勺鸡精（2.5）拌完备用
香菜，葱，青椒-切丝，切段备用
1.油温八成，加入葱姜蒜翻炒两下                          2.加入肉丝翻炒（炒至肉变色）                             3.加入切好的葱花青椒辣椒丝翻炒。                     4.加入十三香1/4勺，蚝油一勺，酱油两勺翻炒  5.加入香菜，青椒翻炒                                              6.加入鸡精盐翻炒出锅
出锅～^_^
芋头糕
这个糕点重点是选芋头，叫卖家用刀割几下，刀上有白色粉未，证明这个芋头是松软，一定香
用料：
1个（约2.5斤）芋头
4条（切片）腊肠
300克粘米粉
5克盐
1碗半水
少许五香粉
100克腊肉
1匙羹糖
2粒（压碎）蒜蓉
少许虾米
做法：
锅放少许油，待7成热时加入蒜末和一尊南乳拌匀，放芋头腊肠、腊肉、虾米翻炒片刻，加半碗水和少许五香粉，盖上锅盖焖十分钟，加盐和糖调味炒匀上碟备用。
用个大碗装入粘米粉和碗半水一起搅拌均匀。
锅入水煮开放入芋头粉猛火蒸40分钟，取出撒上葱花，待凉后切件开食。
打卤蛋羹
鲜香美味
用料：
1个鸡蛋
30克虾仁
60克清水
适量木耳
适量葱花
适量水淀粉
做法：
鸡蛋加清水
搅拌均匀，过滤
去除浮末
盖保鲜膜，扎孔，小火蒸10分钟
锅中倒油，倒入葱花炒香
放入虾仁，炒2分钟
放入木耳
酱油，清水
最后放水淀粉，收汁，浇到蛋羹上即可
全麦卷饼
用料：
100克全麦面粉
100克中筋面粉
15克橄榄油
4克酵母
100克温水
做法：
所有材料混合，揉成光滑面团，静置半小时
分成50g一个的面团，这个方子可以做6个，正好一周的量，用擀面杖擀开，薄一点，差不多平底锅大小。
平底锅或者电饼铛不放油，放入面饼，烙至面饼起泡，翻面，继续烙，两面不停翻面，烙熟。
加个蛋，加点蔬菜，卷起来，就是一个健康的早餐了，剩下的面饼晾凉，放入冷冻室，随吃随拿✌🏻
完美
番茄肥牛锅
用料：
300克肥牛
1个西红柿
若干午餐肉
若干姬菇
若干白菜
葱段
白菜  若干
做法：
取一小砂锅，倒入整袋番茄锅底，白菜铺底。
上面依次铺上番茄，午餐肉，姬菇，葱段
中火烧开后，小火把所有食材炖熟。
铺上肥牛
再炖几分钟，肥牛熟了，撒上葱花即可。
奥利奥咸奶油卷
模具尺寸：28*28厘米金盘。
鸡蛋中等大小，大概55至60克左右。
用料：
面糊部分：
4个蛋黄
45克玉米油
60克热水
15克可可粉
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
蛋白霜部分：
4个蛋白
几滴（可有可无）柠檬汁
55克~60克白砂糖
夹心部分：
180克淡奶油
16克糖粉
0.8克海盐或盐（细）
18克奥利奥粉末（奥利奥饼干碾碎，越碎越好）
烘烤（根据自己烤箱脾气）：
烘烤20分钟170°
做法：
1、面糊部分：
（1）四蛋黄打碎，倒入45克油，混合均匀。
（2）可可粉中倒入60克热水，混合均匀。
（3）第二步中的可可糊混入第一步中的蛋黄糊，混合均匀。
（4）第三步中的混合糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。
面糊部分完成。
2、蛋白霜部分：（此时可预热烤箱）
蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性发泡，就是小弯勾吧。
3、混合蛋白霜和面糊部分。
（28*28的金盘里垫入油纸或油布，要出毛巾面的话就垫油布。）
混合好的面糊从高处倒入金盘，抹平，轻震几下送入预热好的烤箱，170°烘烤20分钟左右。
4、打发淡奶油：
我习惯性把糖粉，盐，淡奶油都称重好放入一个容器，然后放入冰箱冷藏。（这一步一般在烘烤蛋糕时做。）
蛋糕烘烤好后取出冷却。
打发淡奶油至7分发，加入18克奥利奥粉末继续打发，打发几下出纹路变硬就好了，不要过度。
5、卷蛋糕卷（此步省略参考其他蛋糕卷的方子吧。）
清淡版腌黄瓜
为了美白，酱油神马的还是少吃吧╭(╯ε╰)╮
用料：
两根黄瓜
适量盐
适量白醋
适量香油
做法：
黄瓜洗净，去皮，切段，放入碗里。
加入小半勺盐，用手抓均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟。
将黄瓜从碗中取出来，轻捏，码在盘子里。
加白醋，加香油，搅拌均匀，上桌。
奶酪饼干
我喜欢奶味重的奶酪，就是不咋会吃它，直接加面包有时候就觉得有点腻~
对花样繁多的奶酪种类更是不知不晓，拌沙拉、做奶酪锔饭，感觉是搞搞小资情调时用得着的~煮熟的土豆、蘑菇直接抹着奶酪就吃的那是高鼻子西方人的习惯！
但是，纯中式胃却架不住淡化后的奶酪味儿，外面买的爆米花、芝麻奶酪球、披萨中混合的奶酪味儿，是那么的招人喜欢~买大盒的奶油奶酪，我将它融入面粉，做成饼干、小蛋糕，全家乃至朋友都十分的喜欢吃~出游前更要烤上几炉，分享美味的同时，还分享了我烤焙的快乐！
这也是我这个中国胃接受奶酪的最佳方法！
用料：
240克面粉
80克黄油
80克奶油奶酪
2个蛋黄
60克细砂糖
做法：
室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化
加入蛋黄继续搅打均匀
搅打至没有小颗粒，细滑最好
倒入已经过筛的面粉
用刮刀拌匀
揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型
放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可
豉椒蒸排骨
第一次去广东时觉得特别特别好吃的菜，后来茶餐厅流行的时候又是必点之一，最重要是这个在大夏天做也不会汗流浃背啊~
用料：
一斤左右猪肋排
适量豆豉
适量生姜
适量蒜
干的或者鲜的随意，不吃辣不放也没问题辣椒
不吃的可以不放葱花
少量油盐酱醋等基本调味料
做法：
猪肋排切块后清水泡一小时左右，中间换水，主要是泡去血，赶时间的可以直接飞水洗去血沫
排骨泡水的时候可以处理配料，姜、蒜切末待用（我这边有一部分是做烤茄子的，所以比较多），豆豉稍冲水后用刀背按碎，辣椒切碎，不爱吃葱的可以不用
泡干净的排骨用少量姜、蒜、花椒粉、现磨黑胡椒（以上是我腌肉惯用）、料酒、盐、糖、少许生抽并加入少量豆豉拌匀后腌制一小时或者更长时间至入味，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏比较容易事半功倍
准备蒸之前炒香姜末和蒜末，并加入豆豉一起炒出香味，如果用鲜辣椒也可以一起炒
上面炒好的放入排骨中，锅中放水烧开后放入，大火蒸三十分钟左右，中途会出很多肉汁，所以盘子尽量选深一点的比较好
出锅时小心烫手，撒上葱花或者直接开吃~
菠菜西红柿面 ---自动烹饪锅版食谱
头伏饺子二伏面，请大家吃面喽
用料：
300克菠菜面
2个西红柿
1个鸡蛋
6克糖
5毫升盐
5毫升香油
3段葱
3片姜
20毫升油
600毫升水量
做法：
菠菜用水焯烫，捞出后榨成汁，跟面和水揉成面团；
将面擀薄，用刀切成2厘米面片，用手抻开成薄片；
西红柿切片，鸡蛋打散备用；
锅内放油，下入葱、姜、西红柿和调料；
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【智烹】或【干锅炒】功能；
待烹饪结束后，倒入放入水，启动“煮面条”功能，水开后下入面片，倒入打散的鸡蛋；
烹饪结束后，将面盛出食用即可。
炸素萝卜丸子
萝卜素丸子，比肉丸子做法简单的多，不费事费力，炒个菜的功夫就做好了。卖相和口感都不错。不论是家宴还是平时加菜都是上选。
我加了大量的虾皮，一是提味增香，二它是补钙佳品。
 孩子不太爱肉食，炸些素丸子，粘着她喜欢的番茄酱吃，也很有滋味呢。
用料：
青萝卜
虾皮
鸡蛋
面粉
淀粉
五香粉
胡椒粉
盐
油
做法：
1,萝卜擦成丝，
焯热水，其间不要盖锅盖，让萝卜的不良气味散出来。
水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水，攥干水份，略切几刀，不用切的太碎。
将萝卜丝入盆中，加入虾皮，半碗面粉和淀粉，一个鸡蛋，入五香粉，胡椒粉，一勺油 拌匀（调料可按萝卜的多少和自家的口味适量调整，加粉的量要按萝卜丝的多少来定，一个中等大小的萝卜加入半碗的粉类就差不多了。粉多了丸子内部会沾，口感不好。）
5,把原料翻拌均匀即可，无需过度搅拌，加入适量盐拌匀。（过度搅拌容易出汤）
6,取一个小锅加入油，油加热到约5,6成左右，微泛起青烟的时侯，把丸子略攥攥成一个个小团状，入锅中炸制。（油温控制着不要太高。火力以中小火，猛火油温高表皮会立即焦掉卖相不好）表面金黄即可沥油捞出，用厨房纸巾吸去多余油份，装盘即可。
绵密白果芋泥
有幸跟着专业大厨学了一道中式快手小甜点，自己复制后记录一下。
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菜谱的量是大厨提供，自己做量小按比例减少即可，牛奶和芋头的比例都控制在1：1就差不多了。
甜度口感可根据自己口味适当调整。
用料：
500克荔浦芋头
150克白果
500克牛奶
150克白砂糖
适量蜂蜜（枫糖浆）
适量炼乳
80克椰子油（色拉油）
做法：
准备好所需食材，白果去壳去皮备用。
荔浦芋头去皮洗干净
芋头切块。
切好的芋头洗干净摆盘加入白砂糖入蒸锅蒸15分钟左右。
蒸芋泥的空隙将白果用糖水煮五分钟左右成熟即可。
用粉碎机将芋头加入牛奶、炼乳、蜂蜜或枫糖酱捣成泥。
这款机器用起来很方便，想吃颗粒感的就少打几下。
打好的芋泥其实已经可以食用了。
平底锅里加入椰子油，大厨用的色拉油也可以黄油，根据自己喜好都可以。将芋泥抄香即可。
美味值得一试。
艾叶糍粑
用料：
克糯米粉500
克花生100
克芝麻50
克白糖80
艾叶适量
做法：
艾叶取叶子洗干净焯水
捞出放凉剁碎，注意要将汁水保留起来，有搅拌机的可以直接用搅拌机打碎
将糯米粉倒入准备好的艾叶汁水跟剁好的艾叶碎末一起和成面团，记得加入白糖
白芝麻花生炒熟备用
这是炒好的白芝麻跟花生，加入白糖搅拌均匀，白糖根据个人口味添加
用和好的艾叶面团包入馅料
放入锅中蒸大概十分钟就可以出锅了（怕没熟的话可以蒸多一会）
这是蒸好的艾叶糍粑花生芝麻6馅
这个是紫薯馅的，紫薯馅料是先将紫薯蒸熟压成泥加入白糖搅拌均匀就可以了
油爆虾
用料：
克河虾
勺料酒
克油
克糖
勺生抽
片姜
根葱
大蒜
蚝油
辣椒
料酒
做法：
姜蒜切末，辣椒切丝
生抽，糖，料酒，蚝油，水，调成汁待用
油炸河虾，可以分两次炸。第一次中火，第二次大火。
盛出多余的油，放入葱姜辣椒翻炒出香味。
放入酱汁，煮沸
放入虾，快速翻炒，最后撒一些葱。出锅
香蒸荔浦芋
最原始天然的吃法。
用料：
半个芋头
适量糖粉
适量奶粉
做法：
香芋去皮，切片后下锅蒸25分钟。
蒸好后，糖粉和奶粉过筛撒到芋头上……好吃😋
花生椰香斑斓酸奶
消耗不完的发酵菌，爱喝酸奶的我，夏天在南方差点热炸的我，于是就有了各种各样的新尝试。清新淡雅的斑斓味，浓郁的的椰子味，还有花生的香味，这三者融合在一起不仅看着宁静自然，吃起来更是身心舒畅。夏天不可或缺的薄荷绿，治愈你的所有燥热。
用料：
750ml牛奶
30g花生
60g椰子粉
2、3滴斑斓香精
50g(适量)白砂糖
1g发酵菌
做法：
1.消毒所有用到的器具和酸奶杯。如果有烤箱就100度10分钟左右，没有烤箱就煮一锅开水，放进酸奶杯消毒10分钟左右，然后滤干水分待用。
2.花生用冷水泡到皮凸起，去皮。将去好皮的花生与牛奶、椰子粉一起放到豆浆机，开杏仁露的键打到细腻。待花生牛奶晾到不烫手的时候，滴入2、3滴斑斓香精，拌匀。

3.把发酵菌倒进一个大盆里面，用少许花生牛奶液先把发酵菌打散，然后再慢慢的全部混匀，为了发酵出来比较光滑细腻，我会再过滤一遍花生牛奶液。

4.最后装杯，盖好盖子，放面包机发酵8个小时左右，发酵好了就放进冰箱冷藏保存。（这款酸奶一定要冷藏后再吃口感才好，发酵好的酸奶是浓稠拉丝的，基本吃不出酸味，花生的香味，斑斓的清新，浓郁的椰子味，给你不一样的味蕾体验。）
【Cocoa-nut cheese slice】【超级卡路里】#巧克力#芝士#坚果#蛋糕🍫
今天早上问T同学：“你想不想吃面包呀？”
🙅🏼‍♂️T同学回答：“不想，最近太多面包！”
🤦🏻‍♀️然后我又问：“那你想不想吃巧克力面包”
🙋🏼‍♂️T同学说：“想！”
🤷🏻‍♀️“那Brownie呢？”
🙎🏼‍♂️T同学盯着我说：“你给我太多选择了！”
于是就有了今天的蛋糕！
         其实我的原意是做芝士蛋糕➕Brownie的，后来做完之后，T同学说这个不是Brownie！还说老奶奶们都很会做Brownie🙃，每次做完都会带到教堂或者是社区活动的地方一起分给大家！
         但是呢！基于这个蛋糕真的很好吃，而且是根据其他菜单调整了不同配比做出来的，整体甜度适中，口感润滑～所以🧐就让小老弟给这款蛋糕起了个名字，叫【Cocoa-nut cheese slice】
        下次要好好做一个里面嫩嫩会爆浆的Brownie了！
用料：
💛💛💛💛💛芝士层用料🧀
200g奶油奶酪
40g砂糖
60g淡奶油
1只鸡蛋
几滴柠檬汁
🤎🤎🤎🤎🤎巧克力层用料🍫
110g黑巧克力
50g黄油
20g淡奶油
50g砂糖
2只鸡蛋
90g低筋面粉
20g可可粉
2-3g泡打粉
几滴柠檬汁
若干各种坚果
做法：
1️⃣准备坚果若干-放入保鲜袋敲碎🌰（在这里我用的是核桃，这部分主要是放在巧克力层内部）
2️⃣将核桃碎放入预热好的烤箱，依着你家烤箱的脾气，将核桃烤香。我家烤箱是【180度_5分钟】就OK啦
3️⃣烤核桃的时候我们就可以做芝士糊啦～
🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
200g奶油奶酪软化+砂糖40g微微打发；
再加入60g淡奶油+一个鸡蛋；
以及几滴柠檬汁均匀混合。
【此处我用的是料理机，按步骤扔进去，并打到顺滑】
➡️此时，你就获得了和图片一样的一碗滑滑，稠稠的芝士糊！
➡️好，把芝士糊放入冰箱，可以开始做巧克力糊啦！💃🏻

4️⃣将50g黄油🧈+110g黑巧克力软化并混合均匀【TIPS：用无油无水的碗、隔热水混合均匀、融化温度60度左右最佳。这步骤很多人容易无法充分混合，可以参考各个大神们的方子！】
5️⃣加入50g砂糖与2个鸡蛋混合均匀
6️⃣加入过筛后的90g低筋面粉+20g可可粉+泡打粉3g（可有可无）+几滴柠檬汁
➡️然后你就获得了和我一样的稠稠的，黑黑的巧克力糊🍫
7️⃣将巧克力糊倒入铺好油纸的烤碗中
8️⃣将烤好的坚果均匀的撒上去，压压实，铺铺平
9️⃣将冷藏过的芝士糊均匀的盖在巧克力糊上方，并撒上点坚果【最近特殊时间，家里的那只把囤的坚果都啃完了！！！只剩一包每日坚果来挑着用了！】PS：芝士层上面的开心果超级好吃！发现了个新新绝美搭配！
🔟烤箱预热10分钟后，将蛋糕放入烤箱【180度，25分钟】这部分要看自家烤箱脾气，建议最后几分钟再挑高到200-210度给蛋糕表面上色➡️然后你会获得一个高热量的可口蛋糕✔️
切一块！😭烤的有点干！但是味道非常好！
T同学周一送的花，周末已经全开起来啦！那就来一张今日下午茶的全家福🌈
肉末粉丝
用料：
包菜丝
郫县红油豆瓣酱
肉末
粉丝
生姜条
蒜末
小尖椒
盐
生抽
蚝油
鸡精
黑胡椒粉
做法：
包菜切丝，大蒜拍成蒜末，粉色用温水泡软了剪短一点，小尖椒切圈，五花肉剁成肉末，
肉末+盐+料酒+黑胡椒粉腌制10分钟，锅里少许油爆炒到变色捞出来
锅里少许油爆香姜蒜辣酱放一勺豆瓣酱，炒香了
倒入包菜丝炒到半熟
倒入粉丝，翻炒，加调料...
香蕉养乐多
本来准备用牛油果做的，结果它坏了：(  发现还有点香蕉，决定胡来一把，结果不错。
用料：
3根香蕉（中等大小）
300ml养乐多或是其他乳酸菌饮料
按个人口味，我加的多炼乳
加不加随意（我放了一个儿子的25克香蕉味再制奶酪）奶酪
做法：
没什么做法，所有东西都放到料理机或搅拌机里，搅拌3分钟，收工。个人感觉口味酸甜香浓，相当不错。
草莓 蒂 花 葱花 苹果雕刻 花瓶
用料：
1个草莓
数个草莓切下不要的蒂，留一点点的肉
数根葱
半个苹果
做法：
随意摆都好看
草莓红点应该更好看
苹果刻菱格看着麻烦，
其实很简单。
两个方向用刀画出平行的线，
然后一格隔一格掏出苹果皮！
培根鸡蛋杯
用料：
培根
鸡蛋
黑胡椒碎、盐、香葱碎
做法：
模具刷薄薄的一层油，任意一种都可以，目的是好脱模。也可以不刷油，不用模具，垫一个纸杯也行。我平时都是垫纸杯，因为可以不洗模具嘛，这里是为了给大家演示用的模具。
如图，整片的培根放入模具或是纸杯，围成一个圈。如果是用纸杯烤可以不用模具的，我没有硬硬的那种纸杯了，只有这种软的，就拿模具辅助一下了。
把鸡蛋磕入培根杯里
捏上一点点盐，一定要少哟，因为培根也是咸的嘛
撒上黑胡椒碎和香葱碎，烤箱中层上下火200度20～25分钟，最后几分钟可以加盖锡纸，防止烤糊。
把纸杯撕下来趁热吃吧^_^
番茄炒鸡蛋面
容易上手，酸甜可口
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
面条
做法：
番茄炒蛋：少许油入锅，倒入打好的鸡蛋，翻炒至结块。加水，可以多一点，倒入切好的番茄，炒一炒，类似番茄炒蛋喽。有汁水渗出，感觉差不多就出锅吧！
下面条：水开后下面，至适宜软度，关火，加冷水冲洗一次面条。加水，少许盐，煮面至水开，尝味及面条是否合适，加盐调整或加水继续煮。
出锅：面煮至适宜状态后，加入番茄炒蛋，味精，煮开后出锅啦
潮汕朴籽粿
潮汕朴籽粿适合清明前后食用，天气开始转热，朴籽树叶也正青嫩，这时吃上这粿品，能清热解毒，消痰下气，是时令粿品
用料：
500克水
50克泡打粉
150-200克细砂糖
10克面粉
100克朴籽树叶
500克粳米粉
做法：
先将朴籽树叶洗净
加入水在搅拌机中打碎
拌上粳米粉、面粉、糖和泡打粉搅拌均匀
静置1小时
小碗抹点油再倒入糊浆
可选用各种模具
放入锅中蒸15分钟
这就是蒸熟的朴籽粿，开口诱人，香气扑鼻
这是原味的
也可加入红豆
还可加入各种果脯
随各人喜好添加
玉米面黑糖包
喜欢吃面食，外面的早餐不卫生，就自己动手做包子啦～
用料：
300g面粉
250g玉米面
300g   喜欢吃甜可以多加黑糖
10g安琪酵母
 200g玉米碎
玉米碎可以换成麦皮
做法：
黑糖用开水事先融化待用。面粉玉米粉倒在盆里，放入酵母和玉米碎，把事先准备好的黑糖水倒进面粉中，再加入350g凉开水揉面。揉好面不粘手就可以了。包子揉鸡蛋大小，放入蒸炉大概二十分钟即可。
桃胶皂角米银耳燕窝
一碗羹，一家人。美食让生活更小资。
用料：
1把桃胶
1朵银耳
1盏燕窝
2把皂角米
做法：
首先把1⃣️桃胶、2⃣️皂角米3⃣️银耳4⃣️燕窝在隔天晚上拿出来泡起来，第二天早上就可以煮了一定要泡够12个小时以上。
将泡好的1⃣️桃胶、2⃣️皂角米3⃣️银耳4⃣️燕窝一定要摘除干净，这个买的时候最好买好一点的。买精品哈。摘起来没有那么费事儿。
泡够12小时了洗一洗
左上是银耳。右上皂角米。左下燕窝。右下是桃胶。再加上2升水直接电饭煲煮汤模式。大概半小时就OK了。我放了蜂蜜。没放冰糖。可以放红糖、黑糖调味
找了个好看的图图。超级美呢。
小爽的皮蛋拌千张
用料：
皮蛋，千张，红辣椒
盐，鸡粉，醋，糖，辣椒油
芝麻油，蒜末，葱花
做法：
千张切成细丝，在热水锅中加入少许食用油，把千张丝热一下捞出，皮蛋切半放入盆中
加入葱末，蒜末，醋，白糖，辣椒油，香油，盐，鸡粉，红辣椒，带手套拌匀
装盘，千张丝放中间，皮蛋围四周即可！
紫薯夹心饼干
用料：
100g紫薯
55g钙奶饼干
1片芝士片
做法：
准备以上食材
紫薯去皮切块，放入辅食机蒸篮蒸熟，蒸好以后压成紫薯泥
      
   芝士片切小方块，把紫薯泥放在一块饼干背面，
铺上一片芝士，
再用一块饼干合起来轻轻压一下
         
同样步骤
放入烤箱，180度上火烤十分钟左右
 
阳公子钙奶饼干是根据婴幼儿发育所需营养研究原料配方，一直屹立于儿童营养饼干中，把营养好吃的钙奶饼干，加入紫薯泥和芝士，摇身一变，成为口感丰富的夹心饼干。步骤简单，也丝毫不需要考虑零食夹心饼干各种添加剂和糖分过多带来的担心，简单又好吃。
实用又好做的                        🧄蒜香油辣椒🌶️
制作流程不算复杂，但真的非常实用！腌制烧烤肉类，做凉拌热拌，吃米线吃面吃饺子，甚至吃泡面也可以加一勺！直接注魂！😁👍🏼 一次不用做太多，放久了会不太香，一次做够吃1～2周的量就行！

（btw，是自己折腾出来的做法，并不是太讲究，不要跟我争论authenticity哟！）
用料：
适量单山或尼罗非辣椒面
适量火烧糊辣椒面
适量熟芝麻
适量大蒜
适量葱
适量食用油
适量花椒
做法：
单山蘸水
火烧糊
火烧糊背面
将辣椒面，花椒和芝麻倒入一个干燥无水的小碗（或小玻璃瓶子，小瓷瓶）比例可以参考：单山蘸水2:火烧糊2:花椒1:芝麻1的比例，也可以根据口味自己调节，反正我是凭感觉放
剁蒜末和葱末，尽量剁均匀，剁细；同时用铁锅小火热油（油量自定）。（懒得自己剁蒜泥，让室友剁的，剁得不够细，算了，将就用了¯\_(ツ)_/¯）
将蒜泥倒入热好的植物油中
稍煎一哈，再把葱末放进去，继续煎；
蒜末逐渐变黄，继续煎
煎至蒜末金黄，微焦，关火；将油连同蒜末葱末一起倒入碗中；
轻轻搅匀，完成！
兰州炒面片（金城炒面片）
我和张先森都是在兰州上的大学，所以对金城有一种特殊的情感~毕业后还回去了好几次，都是培训开会之类的，每次至少再吃一次金城炒面王和兰州牛肉面，那个满足啊~家长的炒面片不是兰州这个风味，所以我们一直在摸索。有次在西瓜视频上看了个兰州炒面片后厨的视频，学做了几次。味道很接近~跟我一样喜欢的，可以一起来试试看。以下差不多是两人份的量。
用料：
各1个青红椒
6~8根蒜苔
1个或者1勺西红柿（没有可以用番茄酱代替）
小半个西葫芦
1小把没有的可以不加粉条
一小块，小碗半碗就行。生牛肉或者羊肉
1勺辣椒面
1勺花椒面
1勺油泼辣子
1碗灵魂高汤（我用煮了羊肉的汤）
半勺鸡精
半勺盐
做法：
面片的制作是关键，可惜没图（差评）。不会做面的小伙伴可以直接找鲜面店的人代做。会做的就是碱水面略硬的那种，擀开，切成小方块，我是手工和面，擀面机擀出来自己切块的。撒上玉米面拌匀避免粘连。
西葫芦切小丁，蒜苔切小段，青红椒切块，西红柿烫一下去皮，切碎。
开火，热锅，加植物油适量，五成热下牛羊肉炒变色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫芦蒜苔翻炒，加去皮番茄过番茄酱，炒几下，加1~2勺油泼辣子，（不能吃辣就少来点。这个油辣子真是炒面片师傅的独门绝技，我偷看好几家师傅炒面都加油泼辣子）再加高汤，放入提前泡发切断的粉条~
另起一锅开水煮面，小方块面片加三次（每次一小碗）凉水煮开后就差不多熟透了，不信你尝尝。没熟？再煮一会。
煮熟后过纯净水（凉的），控干后倒进炒好的汤汁里，加盐加花椒面，翻遍30秒，关火，加鸡精（不吃的就不加了），出锅。
黄豆辣椒酱
喜欢吃辣酱的朋友，可以自己试试。味道真的是不错，没有防腐剂哦。
用料：
400g黄豆
50g新鲜的尖红辣椒
150g香油
适量酱油（老抽）
适量姜末
适量蒜末
适量熟芝麻
做法：
将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。
将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
炸油饼
儿时的味道！
用料：
100克面粉
50克糯米粉
适量盐
一个沙葛
一把香葱
适量椒盐  胡椒粉 盐 五香粉
适量油
做法：
炸油饼（炸虾爹）
这是第一种内陷！
这是第二种内陷！
麻豌豆苗
豌豆苗，味清香、柔嫩爽口。
用料：
适量麻豌豆
1个育苗盆
豌豆的份量请按育苗盆的大小而定，以平铺在盆底，豌豆密集又不重叠的份量为宜。
做法：
麻豌豆浸泡过夜，平铺在育苗容器里。
我是巧用了微波炉配件的蒸笼。
每天早晚淋湿(或喷湿)豆子，盖上盖子保湿保温利于发芽，等长出嫩芽后就可以开盖，放在室内或阳台通风处，让散光照射，好让叶子变绿，不宜阳光直接照射加速老化，期间可转动育苗盆向阳方向，以利于其均衡整齐生长。
等底部的根须长出来后就不须喷水了，接盘每天换水，水量不要太高，只要根部接触到水就可以了。看，旺盛的根须。
绿油油的豆苗。长到15厘米左右就可以收割了。
在底梢部位可见有横叉嫩芽长出，就在这个位置的前端剪第一茬(约离根部2cm处)，然后继续换水培育，可剪第二茬。
葡萄干玛芬蛋糕
用料：
180克黄油
150克细砂糖
150克鸡蛋
150ML牛奶
300克低筋面粉
2克盐
10g泡打粉
适量葡萄干
做法：
葡萄干可换做蓝莓 腰果 核桃等（根据个人口味添加）
葡萄干洗净备用
黄油室温软化后加入白砂糖，用打蛋器打到体积稍微膨大。
将鸡蛋分三次倒入。黄油和鸡蛋充分融合后加入下一次。

倒入牛奶 不必搅匀
低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中。
翻拌均匀，从下往上翻，切忌不要划圈，以免面粉起筋。
葡萄干不限量，爱吃葡萄干可多加些。
趁热吃口感更佳。
被芋头打败的五花肉
这道菜里的芋头比肉好次!
用料：
200克五花肉
半个荔浦芋头
3勺生抽老抽
3片姜
适量盐
3根香葱
适量糖
做法：
原材料，五花肉是一部分，用的比这个量要多，五花肉先在葱姜水中焯一下水，然后撇掉浮沫儿以后在水中加入3勺红烧酱油，改成小火炖30分钟。
炖肉的时候把芋头处理成这样。去皮，切片，我平时对山药过敏，但是对荔浦芋头没事，应该是没有粘液的缘故。
五花肉炖好以后放凉（炖肉的汤别倒掉），切片，在炒锅里放一层油，不用太多，把五花肉切片放到锅里，再开中火，慢慢煎一下五花肉，直到表面有些金黄。其实芋头也可以用油煎一下，我觉得油大，省略了这一步。
最好用砂锅，我条件有限，就用bruno了哈，在锅底铺好香葱，发两片姜，然后把芋头和肉摆成如图的样机。
在炖肉的汤里些温水，再加些盐和糖，倒进锅里，砂锅的话更容易进味儿。
开火，汤开了以后改中小火，炖20-30分钟，期间注意汤汁不要烧干，适当加点水。
炒茄丝
我最爱
用料：
个茄子
瓣大蒜
克盐
勺生抽
食用油
姜
葱
勺香油
做法：
先把茄子切成两半，切成片再切成丝，加点盐腌制10分钟，挤出水分待用。
把锅烧热加入食物油，油热后加入姜葱花蒜片翻炒至香味出来，放入备用茄丝翻炒4分钟，加入食盐，加入白糖翻炒几下出锅放在盘子里就完成啦。
番茄牛肉汤
妞妞爱喝我熬的番茄牛肉汤，记得有一次熬了一锅，放学回家的妞妞一口气喝了三碗，差点没把一锅全喝光，让她别喝那么多，她还委屈巴巴的说好喝嘛！
        喜欢在厨房为妞妞和自己煮各种美食，让食物的香味装满小小的家，享受美味的同时，也享受着温馨的幸福时光。
用料：
500克牛肉
4-5个西红柿
1块切好约10片姜
2勺料酒
20粒花椒
3克胡椒粉
适量盐
10克食用油
1包宝健牌即溶茶
做法：
牛腩或牛肋条，洗净切3厘米左右的方块。
即溶茶一包放入半盆清水里，将切好的牛肉放进去浸泡20至30分钟。这一步骤主要是为了去腥和去除血水，使牛肉更嫩。如果没有即溶茶可以用一小勺小苏打代替。
番茄洗净切丁，追求完美的可以把皮去掉，我比较懒，直接洗干净就切了。
锅里放入食用油，烧到六七成热时把番茄丁倒下去翻炒，加入一小勺盐，这里加盐是为了让番茄更好的出汁。炒到番茄全部吐汁变浓稠时关火。
生姜洗净切片，花椒洗净。
泡好的牛肉捞出来清水冲洗干净。
锅里加半锅清水，加入料酒，生姜三片，大火煮开，开后转小火，撇干净煮出的浮沫，用干净的筷子或漏勺把牛肉捞出来备用。
把汤里的生姜捡出来不要，让汤沉淀一会，将干净的汤倒出来。这个汤因为浮沫已经撇干净了，非常干净清透而且很香，一会要用这个直接熬汤的。汤底的沉淀物丢弃不要。
准备炖锅，调到高档或自动档，下牛肉和炒好的番茄，把剩下的生姜和花椒全部放下去，再放入胡椒粉，慢慢加入上一步骤倒出来的汤，汤里如果有残留的沉淀物就不要全部倒下去了，那是煮牛肉时的血沫，丢弃不要。
静等美味吧！一般熬多久呢？最少三个小时以上，一锅好汤通常需要时间的加持才会香浓。漫长的等待过后，满屋都会盈满浓浓的牛肉汤的香味。
我习惯炖汤时不放盐，吃的时候盛出来，盐直接放在碗里，牛肉炖的软烂，浸在放过盐的汤碗里是不会淡的，如果实在口味重，可以准备一个味碟。
胡萝卜紫甘蓝炒鸡胸
用料：
2片紫甘蓝
少许盐
一丢丢生抽
三分之一根胡萝卜
3朵香菇
看心情鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切小块，料酒生抽少许腌一会会
香菇紫甘蓝胡萝卜切丝备用
锅内加入少许油，放入所有肉菜（也是够懒了）翻炒几下，加入一勺生抽一点盐调味，翻炒5分钟左右，最后出锅前我又加了勺韩国辣酱
用生菜裹着吃，饱腹感满满当当的
炒茄子
放油入锅热下，放姜和蒜炒下，在放茄子，放酱油
用料：
茄子
蒜
姜
酱油
做法：
先炒蒜和姜
在放入茄子一起炒
最后放酱油
菜干咸骨粥
用料：
菜干
猪骨
眉豆
做法：
🌴腌🌴

提前一天
骨头洗净放两勺盐抹匀
保鲜膜密封放冰箱
🌴煲🌴

猪骨冷水下锅焯水
焯完水把骨头洗净
姜削皮切粒
眉豆洗净泡着（可放喜欢的豆类）
菜干泡3小时拧干水
放米、猪骨、菜干、眉豆、姜粒
大火煲开转中小火
煲粥要粘稠就要保持粥一直滚动状态
煲大概30-40分钟放盐开吃