xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根金针菇卷
对美好生活的向往！
用料：
2片培根
1把金针菇
适量都乐玉米粒
1块烤红薯
一堆黄瓜切片
做法：
芦笋炒水30秒，金针菇炒水1分钟。红薯切块后蒸熟再煎至出现焦糖色。培根用极少量橄榄油煎熟后，吸油纸去除表面的油。将金针菇用培根卷成卷，摆盘即可！
简易版红酒炖牛肉
《朱莉和朱莉娅》中的勃艮第炖牛肉第一次尝试时大致根据原菜谱：黄油煎香培根碎再加入洋葱、口蘑炒香；黄油两面煎焦用红酒、香叶渍过的牛肉，再撒层面粉230度烤箱烤2、3分钟，翻面亦是；而后加入胡萝卜、百里香、大蒜、番茄膏、红酒、牛肉汤及炒过的洋葱，烤箱140-160度3小时。想吃红酒牛肉时可能由于没有口蘑、牛肉汤抑或没有百里香，如此便弃之不炖的话甚是可惜，故我便偷懒尝试简易版的红酒炖牛肉，如果怕繁琐程序的可一试此做法，我家小子是就差舔盘了😊
用料：
1杯红酒
1斤脊背上的牛肉
1个洋葱
1大勺番茄膏
2片（没有可不放）香叶
适量（可不放）黑胡椒
半个大蒜
适量橄榄油
适量开水
适量盐
做法：
牛肉用厨房纸擦干水（否则很难煎黄，如确保牛肉干净的话也可不洗），用橄榄油先两面煎焦黄，移入小炖锅（用可入烤箱的锅），烤箱预热140度
用煎牛肉的油炒香洋葱
移入炖锅
加入过牛肉一半的红酒
加入炒香的洋葱、番茄膏、不剥皮的大蒜、香叶，磨些黑胡椒，再加入没过牛肉的开水，在灶炉上烧开，加盐
移入烤箱3个小时（烤到自家喜欢的软烂度即可）
我一般140度2个半小时，再转120度1小时
装盘食用（淋少许底部汤汁）
蛋面炸菊花
第一次见到这道点心，忍不住惊叹，真是太养眼了！哈哈，自己在家也可以做，大家快快学起来吧！大家注意看小贴士。
用料：
200g面粉
全蛋液110g鸡蛋
15g白糖
适量全蛋液
一滴食用黑色素
做法：
鸡蛋打入盘中，加入5克白糖搅拌融化，再放入面粉搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团，加盖醒十分钟。用压面机压成
1厘米厚的面片。
面片分别用刀裁成3.4.5.6.7厘米的长方形面片。
在宽7厘米的面片中间横向刷一道蛋液。
上面放入6厘米宽的面片横向刷一道蛋液，依次叠放，共五层，层间刷蛋液，粘在一起。
面片切成
2厘米宽的小条。每六个小条为一组。用筷子从中间夹紧，每个条抖散。
锅内放足量的油，烧到六成热时，倒提着菊花坯子放入油锅炸制。
直到菊花的顶部定型，再松开手，完全放入油锅里炸。
顶部炸至变黄翻面，炸到两面金黄捞出，沥油。
剩余白糖放入食用色素搓匀，成为彩糖，将彩糖点缀在菊花心处即可。
肉松蛋糕卷
Yummy！
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
50克糖
适量肉松
适量沙拉酱
55克低筋面粉
55克玉米油
3滴柠檬汁
适量香葱
做法：
烤好
卷起
切成
西式烤三文鱼
今天的西式烤三文鱼，与众不同，做法简单。关键词是百里香和迷迭香。连吃饭挑剔的处女座宝贝都竖起了大姆指，赞不绝口。
用料：
500g三文鱼
200g百里香
200g迷迭香
少许黑胡椒
少许盐
5，6个小西红柿
一小把豆苗
4，5根芦笋
3，4个玉米尖
1个柠檬
做法：
百里香和迷迭香切碎，撒上黑胡椒，盐，拌匀备用。
三文鱼表面切两至三个刀口。
将拌匀的香料塞入刀口，可将余料撒在表面。
上烤箱大火烤20分钟即可。
将配菜焯水。
摆盘盛入三文鱼，吃时将柠檬汁挤在鱼上即可。
奶黄流心/流沙月饼
没有添加剂、不含吉士粉、老人小孩都喜欢、堪比香港半岛酒店的流心月饼
用料：
原味奶黄馅
1个全蛋
35克砂糖
25克玉米淀粉
35克奶粉
6克低筋面粉
30克黄油
50克椰浆
30克淡奶
30克熟咸蛋黄
原味流沙馅
20克熟咸蛋黄
10克黄油
5克奶粉
13克淡奶
13克椰浆
12克砂糖
月饼皮
78克黄油
42克砂糖
18克蛋液
15克淡奶
12克奶粉
15克玉米淀粉
135克低筋面粉
做法：
详细做法可加微信咨询1422384068
详情可加微信1422384068

详情可加微信1422384068

还有抹茶、可可流心的哦～
白灼蒜香秋葵（最简单的配菜之一）
常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。
用料：
20根秋葵
蒜粒
辣椒
生抽
做法：
1.冷水下锅煮至沸腾！将洗干净的秋葵放锅里焯一下（洗干净去头）
2.不要煮过度软烂！看看表面颜色比刚下的时候深一点就可以捞起了～
3.热油爆香蒜粒和辣椒！之后放入少许酱油！最后淋到秋葵上就好啦～
4.一边沾着蒜粒酱油很好吃😋
柚子酒青提酸奶慕斯
这个是八寸的量哦～
建议做小一点，然后可以分装几个杯子蛋糕，超级好吃的～
先看小贴士哦，还有步骤5，划重点～
用料：
400克奶油
200克奶油奶酪
200克酸奶
20滴柠檬汁
60克柚子酒
100克细砂糖
4片（20克）吉利丁
2片戚风蛋糕
做法：
戚风蛋糕我经常翻车 这回没翻 记录一下方子 鸡蛋3个 正常大小那种 玉米油35g 牛奶35g 糖45g 我都是用的代糖 130度35分钟 150度15分钟 出炉倒扣 
奶油奶酪软化加糖搅打至顺滑 和酸奶混合 我用的是自制的希腊酸奶 很浓稠 加入20ml柠檬汁搅拌均匀 再分次加入柚子酒 我分了三次 每次20ml 搅拌均匀再加入下一次
70g水软化吉利丁片 之后隔水融化加入酸奶奶油奶酪混合液中
奶油打发至六七分发 打蛋头在奶油中划过有明显痕迹 变成半流动状流体的时候即可
混合奶油奶酪酸奶糊和奶油（这一步建议更改，先混合奶油奶酪酸奶糊和奶油，可以一起过一下筛，再加入吉利丁液，我在奶油奶酪酸奶糊加入吉利丁液之后过筛，糊糊在过筛的过程中越来越硬，过筛过到怀疑人生，并且导致和奶油混合不均匀，最后的慕斯液很浓稠）
这个房子其实是八寸的量 我用了个大于六寸小于八寸的慕斯圈 剩下的可以做可可爱爱的杯子蛋糕 在慕斯圈中先垫入一片戚风蛋糕片 旁边摆好对半切开的青提 倒入一部分的慕斯液 再放入一片戚风蛋糕片再倒入一部分慕斯糊（从我的切面可以看到，很明显我的戚风片太薄了，当然也有可能是因为慕斯液太多了，自行调节）
由于我的慕斯液太浓稠，不流动，表面很不光滑，逼不得已做了个镜面，这个大家随意，很简单～
蛋糕真的太薄了 没有存在感 哭唧唧
这么看还是很貌美的！
椰奶冻（几分钟搞定了）
用料：
120克淡奶油
200克牛奶
150ml椰汁（我的是椰树牌）
5克（半勺，可不给，我是为了奶味香浓）奶粉
10克（1小包）吉利丁粉
30克（个人认为甜度刚好，可随你意给）细砂糖
适量（拿来粘的，看着倒就好）椰蓉
做法：
准备好所有材料，拿50克（冰）牛奶和吉利丁粉放碗里融化
剩下的全部材料倒不粘锅里搅拌到糖融化，加热到60关火，倒入化好的吉利粉，搅拌之溶解
然后倒入磨具里（我的是胶盒，所以垫了保鲜膜）倒入前不放心有残留物的可过筛再倒入，放冰箱冷藏4、5小时（我是晚上做的，所以放了一夜）
冷藏好了拿出来切成自己喜欢的形状，然后裹上椰蓉就好了。
私家炒饭
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
2小片培根
适量牛心菜
适量蒜末 葱花
适量盐 鸡粉 胡椒粉
做法：
鸡蛋加盐打撒，葱蒜切末，培根，牛心菜切碎，
锅里放油煸炒蒜末出香味后倒入鸡蛋液滑散，加入牛心菜，培根翻炒一下，放入米粉翻炒均匀，加少许盐，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。
出锅装碗享用！
富士烩鸡腿扒
用料：
1只腿
1个富士苹果
半汤匙生抽
1小勺料酒
1小勺生粉
1小勺白糖
半小勺醋
做法：
鸡腿洗干净后拆骨，用刀背把鸡腿肉拍松，用生抽、料酒腌15分钟
苹果洗干净后，1/3苹果切粒后用淡盐水泡着；2/3粒加水用调理机打成果酱
平底锅刷上一层薄油烧热，鸡腿捞起擦干水分，拍上干粉，小火煎至两面金黄
放入苹果粒炒香，倒入苹果酱汁（苹果酱里加入生粉、白糖、醋调成酱汁）
大火烧开后，收汁就可以了
咖啡软面包
比较适合我们的少量配方，大约在8个左右， 一顿吃完！
咖啡盖顶烤好比较黏
酥皮就很好~~
用料：
135克高粉
15克低粉
8克奶粉
3克酵母
20克糖
15克鸡蛋
60克牛奶
38克鲜奶油
15克黄油
2克盐
# 馅料（如果喜欢的话）
25克黄油
12克糖粉
30克奶粉
8克鸡蛋
2克盐
# 咖啡盖顶（黏）
25克黄油
20克糖粉
20克鸡蛋
19克低粉（要稠一些就多放些）
味道自己调，一点点水就好！速溶咖啡
少量可以放些咖啡颗粒
#咖啡酥皮（不粘）
50克低粉
25克糖粉
一小撮盐
一大勺蛋液
半勺奶粉
30克黄油
做法：
面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。
馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。
咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用
面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。
包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。
入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险
菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上
由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
包裹住3/4以上
收口向下，菠萝皮包好了
蛋挞（丝滑奶香口味）
蛋挞皮现买的，想吃快手早餐/下午茶，这道超级简单，食材都是常见易得的，步骤少耗时少，按照我这个配方，不用上称也可以制作
用料：
125ML (纸盒纯牛奶一半的量就可以了）纯牛奶
250ML（刚好一纸盒）雀巢淡奶油
5个鸡蛋
半杯（参考一次性杯子）白糖
半根手指长度（可不加）炼乳
两个（用来分装蛋黄和蛋白）饭碗
自己家有什么用什么杯
约18个蛋挞皮
做法：
食材部分先集合拍个照，家里还有糖粉就有糖粉代替了，糖粉就是打细碎的白砂糖
把半瓶纯牛奶+一瓶淡奶油+白糖半杯加入一个被子里，搅拌搅拌充分融合，如果是有颗粒的白砂糖可以放在温水上面搅拌，这样白糖融化比较快，糖粉不用
鸡蛋🥚打入碗中，蛋白一个碗，蛋黄一个碗，（蛋挞液中不需要蛋白）然后把五个蛋黄倒入牛奶液体中搅拌融合即可
烤箱插电，打开200度左右温度预热一两分钟
蛋挞液过筛或者直接倒入蛋挞皮中，八分满即可，我是小烤箱，所以我买的大蛋挞皮一次只能烤6个，一次制作的蛋挞液可以烤17个左右，所以我要分三次烤。蛋挞皮买的安德鲁七哥的
蛋挞皮放进烤箱，225度温度大概烤15-20分钟，烤到表面蛋挞液有焦黄的颜色就可以了，如果希望皮酥脆一点等烤完以后，再把烤层移到上一层继续烤个两分钟
大功告成啦，如果是一两个人吃不想烤太多，你就按照纯牛奶50Ml+淡奶油100ML+鸡蛋2个+白糖三分之一杯+半根手指炼乳（炼乳增加奶滑奶香）就可以啦，这里的量大约是7个蛋挞
不用黄油的低热量牛轧糖
奶香浓郁，软糯可口的牛轧糖很难拒绝的吧～牛轧糖在我这是可以列入幸福小甜点的(=^^=)
推荐低热量版的配方，好吃不怕月半。
注意！！全程小火，新手可以小小🔥更容易控制。一定要用不粘锅哦(´-ω-`)不然后果。。。。灾难现场
用料：
40克色拉油
220克棉花糖
100克奶粉
120克去衣花生米
做法：
花生米烤箱中层，上下火100℃烤30分钟。稍微放凉，轻轻捏下花生米，它的衣服轻松就脱掉啦😄
不粘锅倒入色拉油，小火加热1-2分钟，放入棉花糖，待棉花糖融化。
加入奶粉搅拌均匀，关火
趁热加入熟花生米，搅拌均匀
放入铺有油纸的烤盘，用刮板整形，放凉。我是放凉后有放在冰箱冷藏了一夜。然后用刀切成自己喜欢的大小就好啦。
简易版糖醋排骨
感觉这种做法的糖醋排骨更好吃，不过每个人口味都不一样。
用料：
2条前排
1块生姜
2个八角
1小根胡萝卜（非必需）
1根香葱
1块（一块排骨大小）老冰糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺白醋
适量植物油
适量盐
做法：
1.食材洗净沥干水分备用。
2.锅里放油烧热放入八角生姜炒香，放入排骨，中火，煎到排骨微黄，放入冰糖翻炒，加入料酒生抽老抽白醋，翻炒均匀。喜欢酸点的可以加多点醋，喜欢甜点的可以再加点冰糖。
3.翻炒约两分钟后加入适量开水，没到排骨即可。大火烧开后转中小火盖上锅盖闷约十分钟，加入滚刀切块的胡萝卜，继续炖约十分钟，这时候排骨应该很容易就可以咬动了，可以用筷子插进去试试是否炖好。此时加入的开水也烧干，只剩少量汤汁，加入适量盐调味，大火收汁。
4.装盘撒上葱花。酸酸甜甜孩子的最爱！
吃一口就欲罢不能的梅菜扣肉
贴秋瞟，吃块肉！梅菜吸收了肉香和汤汁，咸鲜味长；肥而不腻、软烂醇厚的五花肉光香味就能馋得人不行，一吃鲜美无比，再吃口口过瘾。最好来碗米饭，幸福感满满，让人回味无穷！
用料：
1大勺味事达味极鲜 
1大勺味事达特级金标生抽
3小勺味事达特级草菇老抽
500g带皮五花肉 
100g梅干菜
适量水
1大勺白酒 
10g冰糖 
1个八角 
1块桂皮
1～2个干辣椒 
适量食用油 
适量姜
适量葱 
1小勺盐
做法：
准备调料和食材：
梅干菜浸泡一晚，洗去泥沙；
葱洗净后打个结，姜切片备用；
五花肉洗净放入煮锅，加水、葱、姜、桂皮、干辣椒、八角、白酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，炖肉的汤留下备用；
炖肉的时候将梅干菜沥干，在平底锅里小火炒干水分；
五花肉炖好后，趁热抹上味事达特级草菇老抽，好看的上色犹如增加美颜魔法～
平底锅抹油，肉皮向下，小火煎至焦黄，过程中当心，不要被油溅到哦；
取出煎好的五花肉，将梅干菜放入锅中吸收油脂，倒入炖五花肉的肉汤，加入味事达味极鲜，咸度适宜，增鲜又增香，烧菜加分的操作学起来～购买链接在此：
https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008

加入味事达特级金标生抽、盐、冰糖，小火煮15分钟；
将五花肉切成片，肉皮朝下摆在大碗中；
上面铺上梅干菜和汤汁；
放入压力锅上汽后蒸制约25～30分钟，待可以开盖后取出；
将碗倒扣在盘子中；
快来趁热享用这道好吃不腻的梅菜扣肉～
戚风蛋糕胚（6寸）
【参考】
2蛋戚风胚：http://www.xiachufang.com/recipe/103412167/
奥利奥咸奶油:http://www.xiachufang.com/recipe/101695558/
【平炉】
4/6/8寸圆模：145度约25/40/55分钟
17cm中空加高：180度约35分钟
———————▼▽▼▽▼———————
中筋面粉：加8g水
展艺蛋糕小麦粉：减5g粉
用料：
#原味戚风
2只鸡蛋（带壳60克+）
25克玉米油
25克水
45克低筋面粉（新良）
35克细砂糖
#奥利奥咸奶油
250克淡奶油
15克细砂糖
1克盐
25克奥利奥（粉末）
做法：
【分蛋】
分离蛋黄，蛋清放冷冻至边缘结薄冰
【蛋黄糊】
玉米油+水搅打至表面无油光，筛入粉类搅至无干粉，再加入蛋黄搅匀
【蛋白霜】
蛋清加细砂糖打发至硬性发泡（小尖角）
【混合】
混合面糊，入模晃平轻震出大气泡，烘烤，烤好立刻出炉震出热气倒扣晾凉
鸭胸配香橙
用料：
500克鸭胸
50克芝麻菜
一个橙子
若干腰果
若干圣女果
做法：
倒入橄榄油，鸭胸皮朝下，放入百里香，大蒜不剥皮轻轻压一下跟鸭皮一起煎
鸭皮表面金黄，翻面，洒盐巴，黑胡椒
芝麻菜 香橙 圣女果 用橄榄油和红酒醋拌个沙拉
装盘既可，淋上柠檬汁
可可双色花卷
妞儿要吃甜味儿的巧克力花卷，第一次做的巧克力放多了，第二次做加多了糖，减了巧克力粉，妞儿说比外面卖的好吃，软软的甜甜的，可以当作甜点吃。
用料：
白面团
250克面粉
130克温水
10克糖
2克酵母
1克泡打粉
可可面团
243克面粉
7克可可粉
120克温水
2克酵母
1克泡打粉
50克白糖
做法：
将酵母加入不超过40度的温水中搅拌至融化，加入面粉，白糖，酵母揉好。放到温暖处发酵至两倍大，大概两个小时，发酵好的面团手指戳面团不回缩。
同样的方法将可可面团发酵好。
开始揉发好的白面团，揉至表面无气泡，横切面没有大的孔，时间大概需要20分钟。将揉好的面团擀成饼。不需要擀得太薄。
同样的方法将可可面团揉好，擀成饼。
将可可饼放在白色面饼上面，继续擀成大概3毫米的厚度，表面刷油，卷起，切成如图形状。
将比较窄的面向上，用筷子压一下，没做过的可以用这个办法，熟练了就直接用手一边压一边卷。
卷好了是这个样子的。
这是第一次放多了可可粉的样子，其实这个颜色好看，但味道不如后来做的浅色的。
放蒸笼20到30分钟。
上锅，水开小火3分钟，再大火蒸共计15分钟，关火5分钟开盖。
低热量芝麻阿拉棒
用料：
120克低筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
一大勺黑芝麻
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起搅拌一下，无需打发
然后，筛入低筋面粉，倒入黑芝麻
揉成面团，做阿拉棒的面团会很硬。将面团松弛半个小时
把松弛好的面团檊成厚度约为
5CM的长方形面饼，用刀切成长条
两手拿起一根长条的两端，扭几圈
在拧好的面条上刷一层蛋液，放入已经预热的烤箱烘焙。中层，180度，20分钟左右，烤到表面金黄色即可，各家烤箱不同，随时观察吧
潮汕猪肠糯米饭
浓郁的潮汕小吃，从小就爱这一口。有点时间就自己摸索，第一回制作
用料：
100克糯米
2条猪大肠
10朵香菇
若干虾米干
若干花生米
若干干贝
做法：
猪大肠洗干净，泡水去味
香菇，虾米，干贝泡水
花生米炒熟
糥米泡水
全部东西整理完毕，塞入猪大肠。材料分次重复塞入。用牙签固定。弄一锅水，下锅煮。大概上浮。一个小时左右。
切片。弄点糖油沾。
烤土豆泥
快手小零食，无糖少油，给我爸和我儿子加餐吃。
用料：
1个土豆
半片芝士
一勺椰子油
两勺牛奶
少量木糖醇
做法：
土豆蒸熟压泥，椰子油微波融化，马苏里拉芝士条切碎，与土豆泥拌匀，加两汤匙牛奶，土豆泥略湿润的状态。装裱花袋挤花，我用的三能7082，失败……应该用个更大的花嘴。
预热180°，放中下层25分钟。
广西臭酸笋煮鱼
我有一个好朋友，他拔拔做饭贼好吃。这道就是他的成名作—酸笋鱼。汤泡饭都能来三碗，买小鱼更好吃哦.这是朋友买的鱼，太大了点
用料：
喜欢多少克酸笋
很多片姜
很多个辣椒
克盐
一条小鲫鱼鱼
一两勺蚝油
一两下料酒
随意来点八角桂皮
做法：
配料都准备好，其中酸笋越薄越好次！！
我喜欢辣，山辣椒准备了一大把～
八角桂皮一点点忘记拍照了
热油煎鱼，鱼之前开刀抹过盐了，煎至两面金黄，然后盛出、
把配料热油均匀爆香、
加入一点料酒生抽和蚝油烧滚、
煮滚了就放鱼一起煮很久很久，多加点水，慢慢煮出酸笋味来～放点葱增色～（小葱～在北方朋友家只有大葱）登登完工
海带结烧牛肉
第二顿可以再加白菜，老豆腐
用料：
适量花椒
适量桂皮
适量八角
五个辣椒
一个肉蔻
适量海带结
适量腿骨
适量香菇
200ml料酒
适量老抽
适量生抽
适量山楂
适量盐
适量冰糖
做法：
肉新鲜就不必飞水，从冻库出一定要加姜飞水。
所有调味料和腿骨放进去加入开水没过食材。
冰糖后放
水煮到去了一半后加入海带结炖到熟烂，最少两小时以上。
铁板豆腐
很简单也很好吃的一道菜
。看别人做一遍就学会了，第一次做就很成功。如果酱刷少一点吃着玩都可以。像街边的小吃。步骤很少。做起来很快。重点是没有铁板平底锅也可以！！
用料：
一块豆腐
适量小香葱
一勺蒜蓉辣酱
一勺韩国辣酱
适量白糖
适量生抽
适量孜然
少许白芝麻
做法：
第一部先做个酱，把蒜蓉辣酱一勺，韩国辣酱一勺，糖少许，生抽适量，孜然根据个人口味放。我觉得是多放点特别香，特别像外面的烧烤。这几种调料放在碗里调均匀。
锅里放油，热锅凉油，把调好的酱放到锅里炒一下。炒好盛出备用。
另起一锅，锅里放油，倒油，放入切好的豆腐块，在豆腐快上用刀划几刀，一会好入味。小火慢煎。煎到两面金黄就可以了。
豆腐煎到两面金黄，刷上调好的酱，撒上白芝麻和小香葱就可以出锅了。喜欢吃辣的可以撒上辣椒面。
就是那么简单～～
五香茶叶蛋
同事在办公室吃茶叶蛋，但是外面买的通常不知道放了多久，就决定自己回家做，带给大家吃。绿色食品…
用料：
8个鸡蛋
10克茶叶
3个八角
2-3勺老抽
10片香叶
一小块桂皮
2勺酱油
3-4勺生抽
10克盐
3勺糖
做法：
先将蛋洗净，冷水下锅。煮熟，焖5分钟。
将煮熟好的蛋过凉水，至常温（不容易粘粘）。再将蛋均匀敲碎…
干料洗净备用
将酱油、老抽、生抽、糖、盐加水1升左右混合，将洗净的干料入锅大火煮开。将茶叶一并倒入。
煮开后，将敲碎的蛋放入。大火继续煮15分钟。
将煮好的蛋和所有料放入电饭煲中保温10小时就好啦。（不保温焖也可以直接吃了哦，焖久一点口味更入味，口感更加）
完成啦，同事都说好吃😋
榨菜肉月饼（黄油版油皮，奶香浓郁更好吃）
中式酥皮一般使用猪油，但我一直偏爱黄油那股若有似无的奶香。其实黄油跟猪油形状类似，含水量也类似，几乎可以等量置换的。做出的成品奶香酥脆，配上咸口蜜汁四溢的肉馅，自己感受下。
这次使用krups机器人制作油酥、水油皮、肉馅，按顺序中途无需洗锅，无需换盆，同一盆简单快速搞定，易清洗，简直完美。
用料：
油酥：
120g中粉
60g黄油
水油皮：
150g中粉
45g黄油
70g水
30g糖
肉馅：
300g猪五花肉
50g榨菜
几根葱
1勺老抽
1勺料酒
1勺鱼露
2勺芝麻油
1个蛋清
15克糖
1勺辣椒面
少许混合香料盐
做法：
1、制作油酥。将油酥材料放入机器人，使用切碎刀，6档2分钟，完美混合。分成12g一个的小剂子，用保鲜膜盖住醒30分钟。
2、制作水油皮。不用清洗刚才制作油酥的盆子，直接放入水油皮所有原料，一样切碎刀，6档3分钟，完美出筋。分成20g一个的小剂子，用保鲜膜盖住醒30分钟。
醒面团的时间可以制作肉馅：
3、不用清洗刚才制作水油皮的盆子。将五花肉块清洗干净，沥干水份，放入krups炒菜机器人，使用绞碎棒，12档30秒，可以打出完美肉末。
4、将榨菜块清洗干净，沥干水份，krups机器人里的肉不用拿出来，直接换切碎配件，将榨菜切成榨菜末。
5、将切碎配件换成搅拌浆，加入肉馅大其余所有配料，6档2分钟将肉馅混合均匀并搅打上劲。轻松两三分钟，完美肉馅就做好了，分成25g一个的肉丸子，放入冰箱冷藏备用。
此时，机器人的盆子和刀片可以拿去清洗了。
面团醒完后，开始制作酥皮：
6、将油酥团子包到水油皮里，类似包汤圆。全部包好后，保鲜膜盖住松弛20分钟。
7、将松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，卷起来。全部卷好后，保鲜膜盖住松弛20分钟。
8、松弛好的卷卷拍扁，再次纵向擀成椭圆形，卷起来，对折捏紧。全部做好后，保鲜膜盖住松弛15分钟。
9、松弛完成后，酥皮团子拍扁，包入肉团子，一样像包汤圆一样，记得收口要捏紧，否则会爆裂。
10、全部包好后，有序的排列在烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。家里找半天没找到芝麻，只好撒了poppy seed。
11、烤箱180度烘烤30分钟。
减脂餐之可可红薯布朗尼
大风天～窗户都吹得直响
可可红薯布朗尼🍫 ➕ 牛奶🥛 ➕ 蓝莓
买了一周的红心红薯，无力消灭，加了可可粉和碎核桃，香甜软糯～不加一粒糖
用料：
4个红薯
1个鸡蛋
20克可可粉
10克奶粉
50克燕麦片
少许核桃碎
少许蔓越莓干
做法：
准备食材，红薯提前蒸熟捣成泥
依次加入鸡蛋➡️即食燕麦➡️奶粉和可可粉，用刮刀拌匀
将面糊倒入模具中压紧实，表面撒上核桃碎和蔓越莓
放入烤箱190度烤40分钟，待凉即可脱模
健康减脂餐，来一口～
没有胡椒粉的酸辣汤
早上起床饿了,昨晚就想吃酸辣汤的,可以家里居然没有胡椒粉,只好自创了
用料：
山西老陈醋
鸡蛋
紫菜
花椒粉
辣椒酱
淀粉
做法：
坐锅烧上水,等水开,同时将淀粉用少许水调均
水开后,倒入水淀粉搅拌
水再次开后,将打均的鸡蛋倒入汤中用筷子搅散
放入紫菜
加盐,味精调味
加花椒粉和辣椒酱各一勺,如果爱吃辣的可以多放点
加醋一汤勺(可以多加点),我觉得不够酸
出锅开吃吧
经典糖水----红枣莲子银耳羹
炎炎夏日，来一碗经典糖水，冰镇也好，温热也好，好吃又养生！戳----》http://url.cn/RvS2MO 戳----》http://url.cn/Rp4W5R 戳----》http://url.cn/MjrKQE材料有售，慢品生活源汁味，真材实料就在膳美汤料
用料：
30克银耳
20克莲子
15克红枣
15克白玉米
做法：
先将银耳泡发20分钟，至花朵盛开
用热水泡20分钟后，去芯
红枣去核
所有食材放入高压锅，压至1小时左右，莲香，枣甜，银耳的胶质完全融入汤中。。。
葱姜辣炒花蛤
用料：
1斤花蛤
半根大葱
8片姜
3瓣蒜
1根小葱
5粒花椒
1勺郫县豆瓣
1勺耗油
100毫升啤酒
小半勺白糖
2勺生抽
少许香菜
小半勺淀粉
做法：
花蛤买回家之后用清水浸泡吐沙一两个小时，水中放盐少许，几滴食用油搅匀。吐沙后的花蛤清洗干净待用。
大葱的葱白部分切成四五段，葱绿不用，姜拍扁切大片，蒜去皮略拍扁，小葱葱白部分切长段，以上炝锅用。剩下的小葱切小段，香菜切小段，待用。郫县豆瓣一勺，剁碎。淀粉加1～2勺水搅匀成水淀粉，待用。
炒锅小火放食用油加热，放入炝锅用的葱姜蒜和花椒，炒出香味，继续小火放入豆瓣酱，煸炒出红油，开大火，迅速放入花蛤翻炒，加小半勺糖，1勺耗油，2勺生抽，和100毫升啤酒，大火炒匀。
翻炒两三分钟，花蛤会陆续开口，差不多都开口后再炒三分钟，然后水淀粉勾芡，缓缓倒入，一边倒水淀粉一边翻搅，汤汁稍微粘稠即可。撒上小葱碎和香菜碎，出锅。
蔓越莓饼干（君之版）
烘焙：170度 中层 20mins（小块的：190度 13mins）——表面微金黄
用料：
115g/230g低粉
35g/70g蔓越莓干
15ml/30ml鸡蛋液
75g/150g黄油（有盐）
60g/120g糖粉
做法：
黄油75g/150g室温软化，加糖粉60g/120g，搅拌均匀；不需打发
加入鸡蛋液15ml/30ml，搅拌均匀
倒入蔓越莓干35g/70g
倒入低粉115g/230g
搅拌均匀，成为面团后，整成宽6CM，高4CM小长方体；放入冰箱冷冻至硬（约1H）；冷冻，不是冷藏。
冻硬后，切成厚度约
7CM的片，放入预热好的烤箱
坚果脆麦片
这个小零食是跟风中彩虹JJ学的，一见就喜欢上了。昨天终于有时间实践了下，稍微改变了做法，又多加了些坚果，酥酥脆脆超好吃！真是简单又健康的小零食，强烈推荐哦！
这个炒麦片貌似热量很高，因为有很多的坚果，还有红糖。其实是不会长胖的，秘密就在炒过的麦片上。彩虹JJ也是作为减肥零食推荐的。我在博文后面附上了《养生厨房》的视频讲解，有兴趣的童鞋可以看下。
燕麦煮粥后变的粘稠，有利于控制血糖血脂。这是因为淀粉见到水后糊化，非常容易消化吸收。而炒的麦片没有水分，淀粉也就没变成那种可消化的状态，这样即使吃了很多也不会完全实现热量的变化，同时麦片里的膳食纤维和大量的矿物质都保留了下来，对控制血脂血压很有好处。
再一个就是抗性淀粉。没有糊化的淀粉没有被我们完全消化吸收，但也没浪费哦，它们穿小肠而过进入大肠。大肠平时见不到淀粉的，它见的都是纤维素，所以大肠见了这个淀粉就非常高兴，留下来进行繁殖，产生短链的脂肪酸，这个东西可以改善肠道菌群，抑制有害菌。
在喝腻了燕麦粥的时候，不妨换个方法炒来吃哦~
用料：
10g葵花籽
100g（快熟型，非免煮）燕麦片
20g花生
10g杏仁
5g亚麻籽
5g黑芝麻
5g脱皮白芝麻
20g红糖
10ml自制调和油
做法：
我家这些坚果都是生的，所以预先干炒了下。用烤箱烤后压碎也成。直接吃生的也好，我一般就吃生的
彩虹JJ用的是免煮麦片，更容易熟，但比较碎。我家只有这种快熟的，煮粥的话要三分钟左右，炒的话应该更久一些吧？我没算时间，炒一会儿就尝一下，感觉脆脆的，有点爆米花的味道了，很香，应该就是熟了
g的麦片+50g的坚果一共炒了这么一盘，看着很少，其实很多
覆盆子心形蛋糕—柴田武
用料：
单位：g#达克瓦茨蛋糕（烤盘一片份）单位;g
230蛋白
150白砂糖
150糖粉
40低筋面粉
200杏仁粉
杏仁碎粒
#奶油甜冻（不沾模型一片，20个份）
400鲜奶
4个蛋黄
120白砂糖
14吉利丁
1根香草荚
40樱桃白兰地
400蛋白霜
#覆盆子果冻（不沾模型一片，48个份）
540覆盆子果泥
42白砂糖
83水
8吉利丁
96颗整颗黑醋栗
做法：
达克瓦茨蛋糕
将面粉，杏仁粉，糖粉过筛
蛋白加砂糖打发成蛋白霜，筛入过筛的粉后，如切割般大略混拌
倒入烤盘，洒杏仁碎粒，200°烤20分钟
奶油甜冻
用牛奶,蛋黄,香草荚,白砂糖熬煮成英式蛋奶酱
煮好后立即加入用冷水泡软的吉利丁片并用圆形网筛过滤
放凉加入樱桃白兰地,再混入蛋白霜
覆盆子果冻
将覆盆子泥,水,白砂糖混合加热至80°,放入泡软吉利丁
加入黑醋栗,倒入模型中.冰冻
不沾模型中倒入奶油甜冻,将冰冻过的覆盆子果冻放在中间,再挤满奶油甜冻,用刮刀刮平表面
放上配合切好的达克瓦茨蛋糕
蛋糕冷藏变硬脱模,用喷枪喷上巧克力上色,加银珠糖,覆盆子装饰
奶油蘑菇汤
好吃
用料：
20个蘑菇
做法：
hihihihi

多加水
豆鼓蒸鱼
豆鼓蒸鱼，鲜美无比，适合下饭。
用料：
40克豆鼓
半斤野生小鲫鱼
2两生姜
少许盐
15克花椒粉
10克胡椒粉
10克味精
30克老抽酱油
少许香醋
少许油辣椒
做法：
将鲫鱼用油煎干，至酥脆。
将鲫鱼在大碗中码好。稍大的在下，小的在上。
另取一碗，将酱油，豆鼓，味精，胡椒粉，花椒粉，盐，生姜丝，香醋，油辣椒放入碗中搅拌均匀，按照个人口味喜好调节。
将约150毫升左右的开水倒入调作料的碗中搅拌均匀。（这里要注意哦，水的多少以淹没碗中鲫鱼的3分之二为佳，因为之前的酱油盐巴都很咸。这里兑入水就是直接影响成品的味道和口感。所以兑水的时候还是尝一尝，不够咸就加盐和酱油。加少许耗油也会更美味。）
取一锅加水，放上蒸架，将调好的作料倒入鱼碗中。隔水蒸30分钟-1小时。（越蒸越入味哦）即可取出食用。
快手锅贴饺
买的现成馄饨皮
用料：
若干张馄饨皮
150克五花肉
半根胡萝卜
5个新鲜香菇
一小把干木耳
1小把粉丝
勺生抽
耗油
盐
糖
做法：
粉丝，木耳泡软
五花肉剁成泥
胡萝卜，木耳，粉丝，全部切碎
以上所有食材混合，倒入2勺耗油，1勺半生抽，一勺盐，一勺糖，我还放了我自己做的虾皮粉
所有调料的量仅供参考，大家根据自己口味来调！建议一点点加，避免太咸了
拌好的馅料
买的现成馄饨皮，办成这种长条形，或者你喜欢的形状
锅里放油，码上煎饺
然后中火煎
煎到底部定型发黄
沿着锅边倒水！我倒了大半杯水
盖盖，中火继续煎
当听到锅里发出哔咔的声音，就说明水干了，这时候打开锅盖。拿着锅，来回晃动，让所有煎饺均匀受热
这一步有点累！考验我们的臂力
撒上小葱，黑白芝麻
可以轻轻翻动旁边煎饺，查看有没有煎好哦
出锅时，拿大盘子倒扣哦！
漂亮的锅贴饺就出锅啦
蘸着辣椒酱吃味道不要太美
小哥哥也很爱吃锅贴饺！
哈哈哈
这是小哥哥的，他爱沾着醋和麻油吃
温州鱼饼
用料：
一只蛋清 
适量料酒
适量木薯粉
适量糖 
适量肥肉
适量味精或者鸡精
适量姜汁
鱼肉 肥猪肉 木薯粉的比例：5:1:1
做法：
选择海鱼 ：冕鱼（温州人都懂）鳕鱼 马鲛鱼即鲅鱼 均可
去骨留肉 不会的找老公帮忙 刀锋利 手小心

一定比例的肥猪肉剁碎
鱼肉剁碎
把剁好的鱼肉  肥猪肉 蛋清 盐 白糖 味精 姜汁（姜剁碎 捣成汁）木薯粉一起加入

全部材料放一起 抓 打 摔 这里需要20分钟左右 我用了25分钟 你感觉鱼肉有点蓬松的效果就是可以了
整好型状 上锅隔水蒸15分钟 （中间留空间，等蒸熟的时候会变大）
蒸好 冷却 切片就可以吃了 蘸水酱油醋   这味道 感觉以前菜场买的都是假鱼饼😄
儿童早餐
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1/2个番茄
1根火腿肠
适量沙拉酱
1杯牛奶
1根香蕉
1个小蛋糕
做法：
   1:  鸡蛋煎一下
    
   2:  火腿肠可煎可不煎

   3:  番茄切薄片

   4:  吐司（可以烤一下，根据个人喜好）

   5:  吐司挤沙拉酱适量，铺上鸡蛋，番茄，火腿肠后盖上另一片吐司，用保鲜膜包裹起来，用吐司刀切两半后摆盘

   6:  牛奶就是孩子平时喝的奶粉

   7:  香蕉切片摆盘，香蕉切早了会氧化变色，所以最后切
    
    8:小蛋糕是我前一天下午做的
摆盘结束，一共10-15分钟足够
🔥麻辣🔥卤鸭掌卤鸭脖（甜辣味）简单易做，超级好吃💯
我们家这一代人（80-90后）特别喜欢吃绝味，黑鸭等，每次买少了不过瘾，多了又太贵😂，就经常自己在家卤

😊😊家里亲姊妹三个，老大姐姐擅长肉夹馍卤肉一绝，我老二，属于全能😅😅，见啥学啥，老三弟弟最会卤鸭脖鸭架鸡爪，烤面筋等，这是他的强项
此方也是取他的经😁🔥🔥🔥

🌸🌸🌸本方鸭爪鸭脖是整包的
鸭脖一包大概8根左右，量两包
鸭爪一包 大概18个
用料：
一包鸭掌
2包鸭脖
一包武汉鸭脖卤料
2根葱
8片姜
5勺料酒
适量盐
5-8勺老抽
5勺生抽
适量冰糖
5-10个印度魔鬼干辣椒
半小把花椒或者麻椒
做法：
用的某宝买的卤料，比较方便（也可以自己配，一般有花椒八角桂皮香叶草果茴香丁香常用大料）
鸭脖鸭爪泡出血水，多洗几遍，洗干净
锅中放凉水，把鸭脖放进去，加料酒，葱姜去腥（锅小，鸭掌分开焯水的）
煮出浮沫，大约 5-8分钟
这是鸭掌焯水去腥
捞出来，清洗，切段，
锅中放入油，适量冰糖
冰糖融化，变色起泡
倒入鸭脖翻炒上糖色（锅不大鸭掌单独炒的糖色）
这是卤料品种，用过多次，很不错，
花椒一把（喜欢吃麻可以多放）
锅中加入水，料包，盐，老抽生抽冰糖辣椒葱姜，水量没过食材
印度魔鬼椒，很出味，5个左右微辣，喜欢更辣多放，随意
中小火炖煮30-40分钟
关火后不要着急捞出来，浸泡一晚上更入味
麻辣鲜香，透着微甜，很解馋
超快手糯米粉蛋糕.电饭锅
说明：我家做出来都比较淡味道的，喜欢甜的话需要多加调味料。
用料：
85克糯米粉
4个鸡蛋
20克白砂糖
30克油
1克盐
50毫升水
1片柠檬
做法：
柠檬和糖加入蛋白中打发
其它材料和蛋黄混起来
打发的蛋白分三次和其它材料混合
把气泡蹲出去，放进电饭锅，用米饭档蒸
松软香甜好味道
神一样的番茄与鸡蛋
一个人生活，总要学会西红柿与鸡蛋的搭配。 
第一次发教程，有点啰嗦，各位体谅一下下。
用料：
个人感觉食用盐
个人感觉食用油
个人感觉白砂糖
个人感觉耗油
1个鸡蛋
1个西红柿
几片娃娃菜
2饼面条
适量（可不用，个人喜欢）香菜，葱
适量（个人感觉）蒜，姜
做法：
首先弄好前菜，西红柿切丁，娃娃菜切条，打一个鸡蛋加点盐，切碎葱、香菜，切粒蒜头、姜。放一边准备好
2、开小火热锅，锅里面没水后把打好的鸡蛋放锅里面小炒，不用炒太熟，炒成小块小块后呈起来放一边。
3、鸡蛋放一边后直接小火倒油，稍微热个15秒左右放蒜，姜翻炒一下。
4、蒜姜小火炒30秒左右后放西红柿丁中火翻炒，把西红柿丁炒得差不多烂了加水，大火煮沸。
5、水煮沸后调中火再煲5分钟让番茄出味。
6、中火煲5分钟后放刚炒好的鸡蛋，煲2到3分钟。
7、蛋放了后，放娃娃菜，中火煮直到娃娃菜变软。
8、娃娃菜熟后，放面饼，中火煮熟面条。
9、放适量盐（个人感觉，后面不够咸继续加）
10、放适量糖。
11、适量耗油。
12，调味料放好后，用筷子搅拌一下，小火煮2-3分钟后放香菜、葱。（不喜欢葱，香菜的可省略这步骤）
13、葱，香菜放好后，中火煮2-3分钟关火出锅。（用煤气的记得关煤气哦）
最后一步盛到碗里面，多余的汤就是番茄鸡蛋汤啦。
葱姜小米粥
人的胃气是元气，食物的谷气就是阳气的来源。小米补充了正阳之气，姜葱使体内的阴寒之邪透过汗而发之，把卫气加固，驱寒达表。
   感冒了，就来一碗姜葱小米粥。
用料：
一小盘小米
三大片姜
一小握葱白
适量清水
做法：
准备一小盘小米
加清水洗净
切生姜三片放入锅中
加入适量清水
大火煮开，再转小火煮1小时左右
葱白切段
放入锅中搅拌一下
葱白稍微煮一下，水开就行，不要久煎。
趁热食用
炼乳吐司
中种法再加上比较多的炼乳，所以这款面包很柔软香甜。很适合小朋友们食用。方子为450克吐司一个
用料：
#中种#
165克高粉
3克酵母
5克白砂糖
100克水
#主面团#
75克高粉
70克牛奶
12克白砂糖
25克炼乳
20克黄油
3克盐
做法：
将中种材料称好放入盆中
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
发到2.5倍大，中间微微塌陷
主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段
加入黄油和盐，揉至完全阶段
醒发30分钟
均匀分成3份，揉圆松弛20分钟
擀成椭圆形，拍掉周围的气泡
自上而下卷起，继续松弛20分钟
擀成比较长的椭圆形
翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中
放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
发到8分满，取出来，表面喷水
放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟
出炉后转移到晾网晾至手温密封保存
超级柔软的炼乳吐司做好了
香葱芝士肉松手撕面包
消耗昨天做的肉松～
用料：
36克汤种(高粉18g+热水18g)
130克高筋面粉
100克水或者牛奶
2克酵母
3克盐
20克糖
自己喜欢多少放多少(尽量多吧)克肉松
适量葱末
3勺沙拉酱
20g黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
制作汤种:开水+高粉混合
放入冰箱放凉(可过夜)
面包机里加入
汤种
高粉
糖
盐
水

天气热可以先揉20分钟
再放入酵母

继续揉20分钟
加入黄油
继续揉
黄油吸收后，用剪刀法帮助出膜
取出 室温28°C发酵至手指戳孔不回缩
(或者放入冷藏发酵一晚)
一发完毕后取出排气
静置15分钟
擀开成一个面片
刷沙拉酱
任性地撒上新鲜葱花，肉松，马苏里拉芝士
紧紧地卷起成长条
再搓长一些
用锋利的小刀横切三路
开始编麻花
编好后麻花头尾相接
放入六寸戚风模具
表面可以撒一些芝士香葱肉松
烤箱里放一碗热水，进行二发(50分钟左右)
上下火150度 20分钟
组织很棒
满满肉松
出炉照
香葱味十足
和KFC，Popeyes 五五开的超级脆嫩的薯片炸鸡腿
用油和无油两种做法！博主倾囊相授！啤酒配上🍺🍗炸鸡绝了！
用料：
5只鸡腿
4勺淀粉
4片姜
2个鸡蛋
500克面粉
1大包薯片/干土豆粉
适量油
2勺生抽
5克盐
4勺白胡椒粉
3勺黑胡椒粉
做法：
准备几好各种材料鸡蛋打碎姜切丝鸡腿洗净
鸡腿洗净改刀方便入味
加入黑胡椒粉白胡椒粉生抽姜丝腌制半小时
先裹上一层面粉和淀粉的混合粉再裹上鸡蛋液
再裹上薯片或者干土豆粉（⚠️注意啦！如果选择用薯片最好烤箱烹饪而不是直接油炸，博主个人推荐是裹土豆粉油炸是为最佳因为之前翻车过一次）
陈列好准备开烤
烤盘内铺上一层锡纸用网格将盘子与鸡腿隔开缝隙把处理好的鸡腿放入烤盘内。放入烤箱内200度40分钟烤制
怀着负责任的态度我对比两种方式炸了一次发现效果并不好原因是薯片很容易炸糊因为已经是熟的了直接被我弃用而且锅内油温并不好控制
这是裹上土豆粉油炸的鸡腿非常漂亮味道和KFC的一模一样但需要注意控制油温200度炸第一次炸要要不断翻动鸡腿5分钟后捞出后再复炸3分钟
最后是烤箱版的薯片炸鸡腿保留了多汁的口感也是非常不错滴！最后看个人喜好撒上辣椒面孜然
芒果水晶果冻
一款简单又美味的果冻，大孩子小孩子都喜爱，实践起来方便又简单，不用担心含有色素和各种添加剂，吃起来更放心！芒果果肉细腻，风味独特，但是吃芒果最好选已完全成熟的，将它用刀划成小块后吃，避免与嘴唇和脸部皮肤接触，吃完芒果要第一时间用清水洗净手上的芒果汁液，然后再洗净脸上的，可预防过敏症状哦！
用料：
1个芒果
10克吉利丁粉
50克白砂糖
做法：
在量杯中倒入80ml的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解。
加入白砂糖搅拌融化（甜度觉得不够可再加一些），放置一旁冷却。
芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
在果肉上用刀划好十字格，别划到底，用手一顶，芒果粒就翻出来了。
将切好的芒果粒倒入杯子中。
倒入事先冷却好的吉利丁粉溶液，没过芒果粒，放入冰箱冷冻3小时即可。
冰糖燕窝
相传，最早吃燕窝的中国人是明代的航海家郑和。某次，郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来群岛的一个荒岛（马六甲），因食物严重短缺，无意中发现峭壁上的白色鸟窝，于是郑和命令部属采摘，洗净后用清水炖煮食用充饥。数日后，船员们个个脸色红润，精神抖擞。回国时，郑和特地带一批这种后来称为“燕窝”的补品进献给明成祖。从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。其实，这只是流传在民间的传说，中国食用燕窝的历史要远远早于明朝，在元代贾铭（公元1279年-1368年）的《饮食须知》一书中，就已有关于燕窝的记载。到了今天，随着百姓生活水平的提高，高大上的燕窝也逐渐飞入寻常百姓家了。
用料：
1盏燕窝
一瓶纯净水
五块冰糖
做法：
称重，确定炖煮的时候需要多少水。一般是按照1g干燕盏加40ML纯净水的比例。不过，也没那么严格，喜欢稠一点，就少加点水，喜欢稀一点，就多加点水
将燕盏放在纯净水里泡发，大概3小时。用手指搓捏燕盏，检查是否是硬的部分。
泡发10分钟后，用纯净水冲洗2-3遍，除去杂质。泡好后，燕盏变大五到七倍，通体晶莹，没有乳白的部分。
将燕盏按照燕丝纹络，撕丝儿，尽量不要把燕丝弄断，会影响口感。用镊子除去燕毛，很少量。
将燕盏按照一克干燕盏+40ml纯净水的比例，放进炖盅，功能键“燕盏”开始工作。喜欢Q弹口感，可适当减少炖煮时间25mini左右，喜欢绵软口感，时间控制在30mini以上。
燕窝出炉，晶莹剔透，闻到淡淡的蛋白味儿，燕丝充分膨胀，再次膨胀三到五倍。加入冰糖，待之融化。
浓浓的一碗冰糖燕窝就做好了。是不是很多的胶原呢😊，口感也是棒棒哒
柠香黑胡椒烤鸡翅
简单又好吃的一道菜，淡淡的柠檬不但可以有效地去除腥味，也增添了肉的鲜味，和黑胡椒搭配真的吃不停呀^_^
用料：
10只翅中
半个柠檬
适量黑胡椒
少许料酒
适量酱油
适量盐
少许橄榄油
少许蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净用叉子在表面插一些小孔使更易入味。调入上述调料，其中的柠檬用手积压出汁，剩余的切成小丁一起研制。腌制时间越久越入味，如果第二天中午制作，建议头天晚上腌上，用保鲜膜封好放冰箱。
取出腌好的鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，200度中层，烤20-25分钟即可。
生日蛋糕记录
记录一下每一个自己做过的蛋糕
用料：
600克奶油
1个8寸戚风蛋糕
300g草莓
500g小台芒
半个红心火龙果
做法：
用分片器把蛋糕胚分成三片
取最上面的一片，抹一点奶油，倒着放到底托中间，转动转台，调整蛋糕胚位于正中心。
抹一层奶油，铺上一层芒果，再抹上奶油抹平，放上一片蛋糕胚，再抹奶油，铺上一层火龙果，再抹奶油抹平，放上最后一片蛋糕胚。
表面和侧边都抹上一层奶油。以上奶油用量400g。再取200g奶油，打至7分发，用来抹面。
用高围边围起来，扎丝带，贴装饰牌。
草莓洗净，用厨房纸巾吸干净水份，一切两半。摆在蛋糕表面，芒果粒用勺子放在草莓之间的空白位置，最后再放蓝莓，撒糖粉，装饰完毕
鲤鱼跃龙门——糖醋鱼
鲤鱼跃龙门，莆田人过年的时候餐桌上都会有一道鱼，但是一般都是清蒸鱼，为了喜庆点，我们来做道糖醋鱼把~
用料：
#主料
鲤鱼
#配料
葱，姜，彩椒，蒜末，洋葱
油盐醋，白糖，烹五味六月鲜，
做法：
处理鱼将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
鱼撒盐去腥味将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
去一大盆倒上料酒，放入葱姜，将鱼入盆浸泡3分钟
裹鱼入味在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
炸鱼开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。
热锅入油，将彩椒，蒜末、洋葱入锅，蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。把制作好的调味料从锅中捞出撒在炸好的鱼身上即可
七彩炒饭
用料：
1个土鸡蛋
1碗米饭
20颗左右玉米
20颗左右豌豆
一小截红辣椒
一小截青辣椒
1根火腿肠
5只虾仁
适量盐
适量味精
10克油
3根小葱
做法：
把青椒、红椒取一小截洗净切成丁，火腿肠切丁。后面也炒了一次，加了洋葱和胡萝卜，更香更好看了！
玉米和豌豆我是超市买的冷冻的那种。和虾仁一起焯水。
倒少许油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒至九成熟盛起备用。
再倒入些油，放入米饭，用锅铲压扁弄散，炒到米饭差不多看上去有点干干的之后放入玉米、豌豆、虾仁、青红椒、火腿肠，加入适量盐翻炒。最后放入葱段味精翻炒几下后出锅。
其中几步没有拍照，将就着看吧😂
花似西红柿煎蛋
美观。开味。
用料：
适量西红柿酱
5个鸡蛋
3个西红柿
10克葱花
适量盐
适量白糖
适量生粉
做法：
将西红柿用开水烫30秒左右。后去皮改成花刀。 鸡蛋打碎放入适量的盐。后煎蛋饼改刀
将改好鸡蛋放入盘中。后将西红柿同样摆好。放入蒸锅蒸10-15分钟。时间（重要看西红柿大小）
西红柿酱。白糖。盐入锅。烧开带一点生粉。成汁液。 淋上盘中。撒葱花
蒸扇贝
用料：
只扇贝10
把粉丝1
勺蒜蓉3
勺鸡精1
根小葱2
勺蚝油1
克盐5
瓣大蒜6
做法：
扇贝 壳肉分离洗干净
金斛养阴汤（金线莲石斛）
一家三口份量，两大一小
用料：
60克/6克鲜金线莲/干品
20克石斛
15克麦冬
20克玉竹
20克淮山
2个蜜枣
2片生姜
250克猪脊骨/瘦肉
做法：
准备上述材料，金线莲也有干品卖，如果用干品，成人每人每次按照5克，小朋友3克的份量就可以了。

猪骨提前焯水，洗去浮沫备用。
超市有新鲜的金线莲，看到有根的，整株的，买了一盒回家，一共63克，刚好一家人一次的份量了，熬出来特别鲜甜，这个汤超级好喝。

金线莲洗干净根部备用。
其余的干品快速过一下水洗去表面杂质灰尘。然后用水先泡1小时。
泡好连同泡材料的水一起倒进锅里，再加点水，总共加水量大概1500毫升水左右，大火煮开之后放入脊骨， 再次煮开后转小火煮30分钟，金线莲先不放。新鲜的金线莲它不用煮太久，干品汤料耐煮一点所以先煮干品。
干品的汤料连同猪骨一起煮了半小时了，然后再加入新鲜的金线莲，再煮30分钟就OK了👌🏻
这个汤真的超级鲜甜，冬天容易燥热，体内容易缺乏津液，加上冬天吃的很多时候都是温补的，这个汤有效缓解冬天燥热的症状。
拆骨肉煮荷包蛋 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
一根棒骨
3、4个鸡蛋
一块老姜
两根不太辣的辣椒
3、4瓣蒜瓣
2、3根小葱
约1~2茶匙盐
做法：
原料：

棒骨一根；

鸡蛋3、4个，一般俩人吃的话三个就足够了；

老姜一块，一半炖汤用，一半切姜丝备用；

煲汤用的香料包括：八角一块、桂皮一小块、花椒几粒、香叶两片；

不太辣的辣椒两根，切成圈圈。我用的叫「线椒」，这个看自己方便买到什么品种都可以的，完全不吃辣的也可以省略不放；

蒜瓣3、4瓣切薄片，小葱2、3根切葱段；

盐约1~2茶匙，看汤的分量具体调整；

如果家里有菜籽油的话，推荐这道菜全程用菜籽油，煎鸡蛋和煮出来的汤汁颜色都会更好看。棒骨
1. 煮骨头汤。

对待一根好棒骨，最好的方式就是先炖汤再吃肉。棒骨放入足够没过它的凉水里烧沸后洗干净，换上新的足够没过它的凉水。加上一小块拍碎的老姜、一颗八角、一小块桂皮、两三片香叶和几粒花椒，一起炖煮成骨头汤。

煮汤用的70pa高压锅，在「上汽」（锅里的水沸腾后）之后又煮了大约20~25分钟；

如果没有高压锅也没关系，直接用汤锅来炖煮就行。要炖煮到棒骨上的肉可以被轻易地拆下来，大概需要4、50分钟，注意不要让水煮干。
2. 拆肉。

煮好的肉骨头略微晾凉，就可以把骨头上的肉给切下来，这个部位的肉我们就叫做「拆骨肉」。对啊，真的是从肉骨头上拆下来的肉呢，可香了。
炖得很软烂的肉骨头，切肉挺容易的，只要不去碰硬骨头的部分就行。

犄角旮旯里带点肥肉带点脆骨的部分都很好吃，所以尽量拆得细一点吧
拆下来的肉切成粗条，让它煮的时候更入味。
3. 煎鸡蛋。

平底煎锅里稍微多放一点油，不要怕油腻，后面煮汤的步骤可以轻易化解掉多余的油份。等油温烧得足够高，稍微有点冒烟的时候，磕入鸡蛋。

油温和油量都要够，让鸡蛋在锅里迅速地冒出大气泡
煎鸡蛋这一步很重要，不要让它半熟，不要让它半生，不要煎出半生不熟嫩嫩的煎鸡蛋。我们要有大气泡的、两面都煎得焦焦的鸡蛋！

鸡蛋入锅之后注意观察边缘的部分，一面煎到位了之后尽快翻面。虽然鸡蛋要煎得焦香，但是也不要糊，煎好的鸡蛋盛出来放到盘子里备用。
4. 拆骨肉煮荷包蛋。

炒锅里用大约两瓷勺的油，也可以用刚刚煎鸡蛋剩下的油，烧热之后小火炒香姜丝和蒜片。
倒入刚刚切好的拆骨肉粗条和煎好的荷包蛋，用锅铲把煎蛋切成大块儿。加入没过肉和鸡蛋分量的骨头汤，加盐调味，中火煮沸。
加入辣椒圈，继续中火煮上一分钟，给辣椒断生。可能有人很疑惑说为什么煮个汤还要放辣椒哦？这个辣椒并不是很辣，但是给没怎么经过调味的拆骨肉和煎鸡蛋提提味儿效果还挺好的。
最后加入葱段，拌匀关火就好。
做好的拆骨肉煮荷包蛋，吸饱了汤汁的煎鸡蛋是精华。鸡蛋一定要煎得够焦够pao才好，吸收了满满骨头汤的鲜味，又带一点儿姜蒜和辣椒的味道，好吃的呢！
芭比蛋糕
芭比蛋糕是我开始蛋糕之旅的起源！除了想把这款蛋糕教给大家，也想跟大家分享我和孩子们的故事！
用料：
180g糖
50g水
143g蛋清
450h黄油
80g水
25g糖
20g樱桃酒
做法：
我们需要熬一些糖水，这是让蛋糕的口感更湿润的方法！
糖水配料：水80g 糖25g 樱桃酒20g，把25克糖放入80克凉水中，烧沸煮5分钟，放凉之后倒入20克樱桃酒，装进小瓶子备用！
我们需要提前做好四寸、五寸、六寸各一块海绵蛋糕。下周五我会教你哦~
需要用锯齿刀把每一块海绵蛋糕底胚分成三片。将6寸底片第一片放到底托上面，然后刷上糖水。蛋糕片上先涂抹一层奶油，根据自己的喜好再加一些水果。同样的方法，蛋糕片一层一层地往上放，下面是六寸，中间是五寸，上面是四寸。最上面只涂奶油，不放草莓哦~做好的蛋糕放冰箱冷藏一小时。取出削成喇叭状（裙子状），削好的蛋糕在周围涂抹上少许的奶油即可！放入冰箱冷藏20分钟。
我们准备给芭比穿裙子啦！我手里这个裱花嘴，叫特大号玫瑰花嘴，它其实是我错买的一个小工具，大概60多块钱。当时不忍心找店家退，又舍不得浪费，所以就下了一番功夫来研究它的实用性，后来就做成了孩子们梦寐以求的芭比娃娃蛋糕。所以感谢这个美丽的错误~
当初为了找到纯白色的奶油做一款白雪公主蛋糕，我一度跑到韩国，因为只有韩国的动物奶油才是白色的。最终，我把白色的奶油用到了芭比上！现在，我们把裱花嘴放进大的裱花袋，剪掉前面的部分。
我们开始调色吧！如果单纯的用粉色或者红色的食用色素，调出来的颜色会过于明艳。所以我们需要在红色的可食用色素里加一点点咖啡色，会让颜色更高级。
把调好的奶油装进裱花袋。从蛋糕最底层开始，只需要轻轻地抖动，拉出自然的波浪！其实很简单，希望大家通过视频反复观看，再反复练习！最底层的颜色比较深，是为了避免头重脚轻的感觉。最深的颜色我们大概需要做三圈~
等我们袋子里的奶油用的差不多了，剩下的奶油挤出来，只需要再加入白色的奶油就可以了~ 我们可以用相同的手法做两圈浅粉的荷叶边！
重复用相同的方法，渐渐地你会发现，裙子的颜色会越来越浅！一定要控制加奶油的量，加的太多，颜色没有过渡，加的太少，也许后面就没有剩余的调色奶油了！所以这个过程还是需要多做几次才能控制好呀~
我们的裙子完成了！现在要给芭比娃娃穿蕾丝上衣~这时你需要一个1号嘴。把它装进袋子，然后装上奶油，轻轻地抖动，走出不规则的线条，线条要互相连接~并画出衣服的领口和袖子！这样芭比蛋糕的衣服就完成啦！
来让我们给芭比公主戴上皇冠吧！
看完芭比蛋糕，我知道你们肯定会着急准备上手。别着急，先准备材料吧~ 下周五我会教大家做海绵蛋糕，备好粮草，准备开工吧！
玉米鸡肉蔬菜浓汤
材料为2-3人份，平均一份不到209卡，冷藏后也很不错
用料：
一罐甜玉米糊罐头
一颗西兰花
一根胡萝卜
2条去筋鸡脯
一盒滑子菇
一杯牛奶
少许油
少许盐
少许胡椒
小半杯水淀粉
做法：
所有材料洗净乱刀切成一口大小
切好的鸡脯放盐胡椒抓抓入味
玉米糊加热水一杯，盐一勺调匀备用
少油热锅后先下胡萝卜翻炒
一二分种后下鸡脯翻炒
鸡脯略上色后下滑子菇接着炒一二分钟
这时倒入备用的玉米糊水盐调何物
开始咕嘟后加入牛奶
等候一分钟加入水淀粉
加入西兰花转小火煨
等候2，3分钟再次咕嘟后关火即可
清炖鲫鱼汤-肉美汤鲜
老少皆宜，适合孕期女性，不发胖，孩子聪明。
用料：
1条鲫鱼
1只葱
3片姜
适量香菜
适量油
做法：
鲫鱼洗净备用，调料备好。
起过烧油3成热，下姜片抢锅底。
油温7成下鲫鱼两面煎下加水漫过鱼身。
炖至水开转小火慢熬至汤发白出锅，加葱香菜。
【keto生酮】超快手牛油果黄瓜杏仁奶昔
超级饱腹超级快手超级美味，没有杏仁奶换成水也可以
用料：
1个牛油果
1根黄瓜
50克无糖杏仁奶
50克水
个人口味添加赤藓糖醇（可无）
做法：
切小块混合所有放入果汁机打匀
牛油果芒果虾仁沙拉
下厨房找了半天也没用看见类似的食谱，索性创一个咯！
简单，健康，营养美味低脂
用料：
半个牛油果
一个（100克左右）芒果
4个樱桃番茄
适量（我放了大概50克）美式杂蔬
适量黑胡椒粉
少许盐
85克新鲜虾仁
适量混合坚果仁
做法：
虾仁洗净控干水分，加少许盐和黑胡椒粉腌制片刻；
美式杂蔬洗净，然后将颜腌制好的虾仁与杂蔬一起煮熟捞起控水备用。
芒果切块，牛油果切块，番茄切块，然后和虾仁以及洗漱混合均匀，撒上黑胡椒粉（或者黑胡椒汁），搅拌均匀，放上坚果仁，开吃吧！
香辣小龙虾
上次做了一次，感觉很满意，于是有了第二次…
用料：
2斤小龙虾
2片姜
n个干辣椒
1根大葱
n片香叶
1瓶啤酒
n个八角
n瓣大蒜
n粒花椒
n克油
2个洋葱
2个土豆
1根黄瓜
做法：
小龙虾去头去虾线，用盐和白醋泡十分钟
用牙刷仔细仔细仔细地洗干净，别信什么抖音洗衣机洗龙虾，洗的干净算他洗衣机质量好。
将准备好的配菜洗干净，切好
倒多油、多油！！！把蒜，姜等配料爆香
放入买的酱炒香
放入龙虾炒至变色
倒入一厅勇闯，开始煮！！！
待汤汁快干时放入配菜，煮熟起锅！
准备好酒和筷子！开吃！！
手抓饼（摆摊版）
用料：
1片葱油味手抓饼（超市有卖）
1只鸡蛋
2片培根
少许生菜
1片切片奶酪
少许黑胡椒
做法：
热锅后放入手抓饼，两面煎黄（不用放油，手抓饼本身有油）
盛出手抓饼放入培根煎熟。
盛出培根后放入生菜翻炒两下也盛出。
打入鸡蛋搅烂
把手抓饼盖在鸡蛋饼上。翻面。撒上黑胡椒粉。
放入切片奶酪、培根和生菜。
包住出锅装盘即可。可再撒些黑胡椒。（本身培根有咸味而且我口味比较清淡。所以没有放盐。大家可以按喜好放番茄酱色拉酱烧烤酱等等）
红豆馅饼
用料：
皮
200克糯米粉
100克普通面粉
210克温水
少许砂糖
馅
250克红豆
半砖红糖
做法：
我用这牌子的糯米粉
1⃣红豆先浸泡一晚上，把浸泡好的红豆放进电饭煲里，在放一点水，水量刚刚浸泡红豆表面就可以了，再按煮饭键。
2⃣煮好的红豆放进榨汁机里或者破壁机，加一点水（反正我是手动用擀面杖擀的[叹气R]），再倒入不粘锅里，➕糖（冰糖或砂糖，我是放半块红糖砖，我会先把红糖砖➕一点点点水融了），➕食用油进行不断的翻炒的过程了。

3⃣把称好的糯米粉➰普通面粉➰砂糖➕水，搅拌搅拌，搅拌差不多了，就要洗干净🖐，不停地揉面了（可以揉久一点，面会更加细腻）
4⃣把揉好的面团分成记得小面团，再把小面团按平，放入红豆馅，在封口揉圆，慢慢用手压扁就👌了
5⃣平底锅倒油，把馅饼放入（小心油会溅出来），煎到两边金黄就上🥗
香辣花甲
用料：
4片姜
4瓣蒜
5个小米椒
3个青椒
2斤花甲
一把干辣椒
一小把青花椒
1.5勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
1勺淀粉
1小勺鸡精
3根小葱
3根香菜
做法：
热锅冷油，炒香豆瓣酱，青花椒，青椒，小米椒，姜蒜末
加入花甲，2/3小碗清水，少许料酒，100ml啤酒，焖煮10分钟
将少许水，淀粉，蚝油，生抽，鸡精和在一起，加入锅中炒入味。加入小葱段炒，然后出锅。
黄焖鸡
记得男票在国内的时候就贼喜欢点黄焖鸡米饭，现在疫情没得吃，就做给他吃咯
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1个青椒
5朵香菇
3只小米辣
3个红干辣椒
4瓣蒜
3片姜
1块冰糖
10勺料酒
7勺生抽
3勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
1碗热水
少许水淀粉
做法：
鸡腿切块，加三勺料酒稍微腌制5分钟
土豆切滚刀块，稍微小一点，这个图里的还是有点大了。
起锅烧油，下姜片爆香，后下鸡腿肉翻炒至变色，盛出
重新起锅，下少量油，冰糖，炒糖色至枣红，下入刚炒好的鸡块，翻炒均匀，后下入小米辣，红辣椒，蒜一起入锅翻炒，后下土豆
稍微翻炒一下然后开森调味，7勺生抽，3勺老抽，7勺料酒，最后加一勺醋，然后加入热水默过食材，盖盖子中火炖煮20分钟
开盖加一勺蚝油，再大火收汁，稍淋一点水淀粉勾芡。汤汁不要收的太干，过一会儿浇在饭上才好吃！
煮米粉
用料：
一把米粉
做法：
开水放入米粉，米粉煮熟后
加上时令蔬菜和火腿片，加上辣酱
出锅
潮汕发粿，酵粿
发粿
用料：
克粘米粉500
克水650
克油20
白糖300
开水蒸50分钟
泡打粉15克
做法：
。。。
这是蒸好的成品
快手牛丸娃娃菜豆腐汤
喜欢下班犒劳一下自己与他，喜欢颜色的搭配，五颜六色特别有食欲哟
用料：
1颗娃娃菜
1块豆腐
1只鸡蛋
7颗牛肉丸
半个玉米
几丝彩椒
适量香葱
适量盐
适量油
做法：
娃娃菜，豆腐洗干净切好，牛丸解冻
鸡蛋打发减蛋饼再切一下，等下放汤里特别香
煎好了切丝，我懒，用锅铲切的，比较粗，不过不影响哈
水烧开后把除了鸡蛋以外的食材(娃娃菜，豆腐，牛丸，玉米)都一起放进去就可以了
玉米忘记拍了，就半个切了，全放进去
中火煮大概5分钟后再放鸡蛋继续煮个五分钟，撒盐就可以了，出锅了再放点彩椒丝和葱花点缀一下～就大功告成啦
出锅啦