xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不粘平底锅版猕猴桃干
用料：
500克猕猴桃        
200克冰糖
不沾平底锅
电磁炉
做法：
猕猴桃削皮
切片，厚度要稍微的厚一点，大概筷子的粗，那么厚，太薄了一会炒干了就不好吃！
切好的猕猴桃片和冰糖（能打碎最好）一起入锅，电磁炉小火，小火，小火，重要的事情说三遍：是最小的火来炒，这个很费时间，可以边看电视边做，我大概做了两个半小时还要多一点。
冰糖会腌出猕猴桃的部分汁，依旧不要着急慢慢用筷子翻，不用炒的太快，但是一定要给猕猴桃翻身，我是边看电视边做的
看到了吧！慢慢的猕猴桃就变颜色了，看见平底锅里有没有融化的冰糖和没干的猕猴桃汁了吧！继续小火慢慢用筷子翻
慢慢的汁干了，猕猴桃片开始硬了，基本上就可以了！硬度和炒的时间有关，这个我没有做具体的记录后面再来补吧！小伙伴们先看着用，也可根据自己喜好调整猕猴桃和冰糖的比例，当然用白糖也可以，白糖炒的会挂霜，个人觉得冰糖好吃点！
怎么样，漂亮又好吃吧！
胡麻豆腐
暂存 待修改
用料：
200克豆浆
2-3大勺白芝麻酱
1大勺玉米淀粉
做法：
把所有材料倒入锅中煮到浓稠
倒在玻璃容器内 放冰箱冷藏至凝结
简单又低卡的香蕉酸奶奶昔
其实香蕉和牛奶怎么搭配都好吃~~夏季还是凉快些的更合我意 嘿嘿~~
用料：
2根（我是两人份）香蕉
1杯酸奶
随意 看你自己喜好牛奶
做法：
把香蕉剥皮切块 放冰箱冷冻 应该是比较硬又不是完全硬的状态 （我冰了一整天 拿出来还得缓缓再打）
将香蕉 酸奶 牛奶都丢进料理机里搅打至细腻就OK啦~~（我只有豆浆机和打蛋机 豆浆机打的总觉得不够细腻 所以我是用打蛋机打滴T T）
醋泡黑豆
【“炫腹”时代之醋泡黑豆】想让黑豆帮忙减肥，不是随随便便就能实现的，得讲究个吃法才行。黑豆洗净、沥干，起锅烧热后，下黑豆翻炒至豆皮开裂，闻到豆香味后出锅，晾凉，用干净的容器放豆，并倒入陈醋，放几粒冰糖！密封口，冷藏两天！每天.吃几粒
用料：
200克黑豆
400ml糯米醋
20克冰糖
做法：
豆子小火炒熟至开花
晾凉
豆子装干净的密封罐，糯米醋倒入罐子没过黑豆！
豆子装干净的密封罐，糯米醋倒入罐子没过黑豆！
放入冰糖
拌匀！盖上盖子冰箱冷藏两天即可
客家酱油鸡
材料简单又好吃，妈妈教我的，最近看很多人做就上个菜单
用料：
1只或半只鸡
适量油
半碗左右酱油
适量水
适量蜜糖
做法：
热油锅，爆鸡，鸡皮四周都变黄色
加入半碗或大半碗左右酱油，加水七八分满差不多盖过鸡，煮沸
沸后转中火或中小火，隔三四分钟浇下汁，让鸡入味上色好看，还要时不时翻转鸡，以免焦底（大概半个小时或40分钟才熟，主要还要看鸡大小）火的大小根据这时间来调节，煮到差不多收汁
差不多收汁，加入蜜糖，把汁浇鸡，让鸡充分入味，试下味道，太咸的话再加些蜜糖，收汁完成。切好鸡，把汁浇上！
不加淡奶油的健康版「抹茶布丁」
这两天最开心的事就是新买了五十铃抹茶粉，很正的宇治抹茶味道，色泽也很棒，抹茶控又可以做美味的抹茶甜品了🤩
 
今天先来介绍一道我改编的很“健康”的甜品——不加淡奶油和抹茶布丁，用的脱脂奶又加了奶粉，抹茶味奶味都很浓郁，糖量我也减半了，好吃又健康！
用料：
700ml脱脂牛奶（全脂更好吃）
2片（10g）吉利丁片
20-25g细砂糖
2汤勺奶粉（可选）
8g抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
脱脂牛奶700ml奶锅煮开，吉利丁片2片（10g）泡凉水；
牛奶里加入20-25g细砂糖，搅拌至完全溶解，为了奶香味更浓郁可以在牛奶里再加两汤勺奶粉，加脱脂奶粉更健康；
抹茶粉8g加入牛奶里，拌匀后即可关火，加入泡软的吉利丁片使完全融化；
此时的牛奶里会有一些未溶解的小颗粒，介意的话可以过滤1-2次，然后依次装入布丁杯里，这个量可以做7-8杯；
放置室温后冷藏4小时以上即可食用！
吃之前可以再撒上一层薄薄的抹茶粉并且放上几粒蜜红豆提味哟😁
快手健康，赶快来试试！
芹菜清炒虾仁
用料：
芹菜杆
虾仁
姜
蒜
花生油
盐
做法：
洗净虾仁；洗净芹菜，去菜叶和根，切成杆
蒜和姜切碎
中火加热花生油，适时放入蒜和姜炒香
放入虾仁炒至七分熟
放入芹菜杆，放少量盐，翻炒至全熟，出锅
包菜粉丝&陕西风味
远嫁的我时常怀念家乡的味道，里面➕了豆腐
用料：
适量包菜
适量粉丝
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量十三香
适量豆腐
适量辣椒粉
适量葱
适量油
做法：
包菜洗干净，用手撕成小块，豆腐切小块，粉丝泡软！
锅里倒适量油，放花椒粒炸香，放葱花，再放入辣椒粉！
倒入豆腐先煎一下，再倒入包菜，翻炒几下，加点水，放入粉丝，加入各种调料！
不要炒的太过，出锅！
不用烫面不用水浴的原味古早蛋糕
这不是跟烤普通戚风一样？
可是烤出来就是买来那种绵绵密密润润的口感，而且也会抖臀的古早味蛋糕呢~
    这个方子是我好几年前花几百块钱买的，那时候古早味蛋糕的方子在下厨房是找不到的，我在杭州买了吃过觉得特别好吃，后来还去了趟北京要去学这个，学了想回来开店，因为那会儿我们这边一家古早蛋糕的店都没有的。
    后来北京是去了，老师也是早早约好了的，结果后来在那边看了以后被我老公阻止了，说我花七千块学这个不值得，吧啦吧啦吧啦.....然后那老师就被我放了鸽子😂
其实那时候北京有好多这样的店，都是那老师的学生开的，也许那会儿我学了回来店也就开了。
    回来了以后我不甘心那，想着要不家里自己做做试试先，后来就在闲鱼找到了卖方子的，那人就是开店的，把方子拿出来卖，花了几百块钱把几个不同口味的都给买了~
说来真是奇葩如我，居然还往家里搬回来一商用大烤箱，我也挺感谢我老公，在这方面还算都支持我的，让电工把家里电箱都改装了一下，后来能用上了，结果就烤了几回，为什么呢？因为量太大啊，一个人吃不消，每次我老公都很配合地帮我拌面糊、搬盆啥的，烤出来是很好吃啊，跟店里买的一样。
    那会儿因为是大盘的，烤一次有太多，就各种送，给朋友，给邻居，给父母😂
    现在出来了好多古早味蛋糕的方子，基本都是烫面➕水浴，我也做过一些，但总没有觉得特别好吃，所以想搬原来那个菜谱再来试试，犹记得那时，我送朋友的那块蛋糕，他第二天还来跟我讨说还有没有，说特别好吃~
    现在用的是艾瑞斯风炉，今天试烤了，表面裂了，烤得也不够熟，但是味道依然好哇~
    这里记录下配方给自己看~等风炉试成功了再把过程图发上来给大家看~
    这边记录的是差不多10–11蛋的配方，我是原方➗5，适合我的24＊24＊8的9寸盘~
用料：
100克牛奶
100克玉米油
154克低筋面粉
16克玉米淀粉
180克蛋黄（差不多10–11蛋）
320克蛋白
180克糖（原方200克）
2克盐
少许柠檬汁/白醋
做法：
第一次试验：150°度80分钟，最后表面裂了，然后中间有点湿~
下一次温度再低点，时间再加长试试~
即使没成功也要好好拍照~
这是第二次试验，先把步骤写一下，感觉已经离成功不远了~

牛奶+油混合均匀后，筛入低粉和玉米淀粉
蛋黄和蛋清分离，蛋黄入面糊，搅拌均匀
蛋白中加入少许白醋，糖分三次加入蛋白，打到大鹰嘴~
1/3蛋白拌入蛋黄糊，把翻拌均匀后的面糊倒入到剩下蛋白中去，翻拌均匀
拌好后入模具
这是140度烤了70分钟的状态
这是烤到99分钟的时候表面有一点点裂，牙签插进去出来的面糊还是有粘在牙签上的。这次我总共烤了115分钟，时间有点多了，出来表面有种干的感觉，已经全熟，下次可以再缩短点时间~
第三次试验：
202
4.25记录
原谅我今天试了底下垫块湿毛巾，火开到150度烤了85分钟全熟了，表面也没裂。这个水浴有点相似了，我想着是不是我风炉的缘故，家用烤箱小容易干，表皮容易裂，今天垫了湿毛巾即使温度高一点也没裂。
可能要让大家失望了，没有真正脱离水浴，如果想脱离水浴表面不裂，就是得降低温度并且延迟时间，就像我上一次测试的那样~
第三次试验的成品图~
风炉垫湿毛巾，150度85分钟全熟~
会duang~duang~duang~抖臀
凉拌角瓜丝（西葫芦丝）
秋季的应季蔬菜，爽口清新。
用料：
1个角瓜（西葫芦）
1头大蒜
1袋呷哺呷哺经典原香蘸料
做法：
角瓜洗净，带皮去籽擦丝待用。
大蒜去皮，剁成蒜泥。
呷哺呷哺经典原香蘸料按说明调制好浇在角瓜丝上，撒上蒜泥，吃时拌均匀就可以了。
腰果芦笋鸡腿菇金橘小炒
简单四种材料，快手菜哦！色彩丰富风味十足！
用料：
3个鸡腿菇
10根芦笋
3个金橘
15克腰果
适量盐
适量糖
一小勺酱油
做法：
鸡腿菇和芦笋洗净切块备用。热锅冷油放蒜片爆香，再加鸡腿菇和芦笋爆炒一下。鸡腿菇会出水的，所以不要放水。到水分开始收干时加盐、糖、酱油调味。
加入金橘（对半切开，取出里面的肉不要。）和腰果翻炒一下，出锅。
搞定！
只是素菜但颜值口感都很好。而且超级超级简单，也是个很好的宴客菜。
蒜蓉泰椒蒸娃娃菜
每次到烧烤店都会必点，辣辣的吃着很有食欲。而且汤汁也很好喝;-)，吃货就是这样啦～饭店的蒜蓉料很难学到的，所以自己做了个简易版的。不过味道真的很赞！！
用料：
一颗娃娃菜
一头蒜
6～7个泰椒
适量海鲜酱油
适量耗油
50ml清水
做法：
先将娃娃菜洗净，把白菜叶撕下来摆放在蒸盘里。然后将大蒜和泰椒切沫，待用。
开中火，冷锅里放油。油要比平时炒菜多一倍，蒜很容易糊所以不用等锅热再放油。把蒜沫倒入锅内，翻炒两下后倒入泰椒沫，少许海鲜酱油和耗油。（酱油和耗油量按个人口味适量放）迅速翻炒，把料炒开后倒入清水翻炒几下就可以关火了。
将炒好的蒜蓉均匀的浇在娃娃菜上，如果觉得炒好的蒜蓉淡，可以在娃娃菜里倒一点海鲜酱油。放入蒸锅里，蒸15～20分钟就可以吃了～蒸出的汤汁也很好喝哟～
黄焖鸡米饭
用料：
干香菇、土豆、尖椒、洋葱条、鸡腿肉。姜片、小红椒、生抽、老抽、盐、冰糖、蒜。
做法：
(ง •̀_•́)ง
奶香薯塔
萌萌的薯塔，老少皆宜，可以搭配自己喜欢吃的蘸料。
用料：
200克土豆泥
5克黄油
5-10克牛奶
2片海苔
做法：
土豆蒸熟捣成泥。
趁热加入黄油，搅拌均匀。
加入适量牛奶，牛奶量根据土豆泥的湿度。
搅拌至非常顺滑，搅拌时纹路清晰状态即可。
裱花袋准备好，放入土豆泥。
选曲奇裱花嘴。
挤成一个一个的土豆塔，然后送入烤箱，180° 18-20分钟。视自家烤箱脾气而定具体时间，最后几分钟最好随时查看。
宝宝吃可以用海苔磨点粉，最后撒在上面调味。当然也可以直接在前面的步骤直接拌到土豆泥里。我怕宝宝不喜欢海苔味，所以留到最后，先撒一点尝试。
很好吃呦，大人吃呢可以配点黑椒海盐或者酱料哈。
維也納巧克力酥饼
用料：
121g中粉
20g可可粉
130g黄油
50g糖粉
1又1/2汤匙（略打散）蛋白
做法：
黄油软化后，打至体积乳霜状，体积膨大颜色泛白，分次加入过筛的糖粉，打匀
倒入蛋白，划散
分次筛入中粉和可可粉混合物，拌匀，注意不要拌过头
将面糊装入裱花袋，挤成W型
放入180度预热的烤箱，烘烤10-12分钟。取出放凉
一锅出
用料：
1只鸡
2个土豆
一把豆角
一小块姜
一大截葱
几粒花椒
一小片桂皮
一个大料
一大勺白糖
2克盐
做法：
切掉鸡屁股，屁股上的肥油，鸡指甲和翅尖，解刨鸡
水开放锅里，等水再开捞出来
捞出来放盆里
准备调料：姜一块，葱一大截，花椒一撮，桂皮一小片，大料一个（可以再放俩香砂仁）
香料放油锅里炒香
再放一大勺白糖炒成这样
可以放鸡了
放上葱姜继续炒，把水炒干，鸡皮颜色如图
放料酒一大勺，红烧酱油两勺，生抽两勺
炒一会，然后加水
盖锅盖，水开后计时，一共30分钟（如果鸡老的话，高压锅10到20分钟）
准备土豆豆角
15分钟的时候把土豆豆角搁进去
出锅前尝尝味放一勺盐，👌🏻
香煎茄盒
小时候炸茄盒是特别爱吃的一道菜，东北过年时茄盒土豆盒藕盒丸子更会炸上一大盆，前几年爸爸还说不做一锅过油的没有过年气氛。我的厨房是拒绝油炸工序的，一是少吃过油食品，二是油炸东西太废厨房了，收拾起来好麻烦。所以现在偶尔想吃茄盒，都是用煎的，味道也很好。
用料：
2根长茄子
250克肉馅
半根葱
一小块姜
各1勺蚝油、料酒、十三香
各2勺生抽、花生油
0.5勺盐
1个鸡蛋
适量面粉、淀粉
做法：
葱姜洗净切末，放入肉馅中，加耗油、生抽、料酒、十三香、盐、花生油，搅拌上劲，用手抓抓就上劲了，一点点就好。馅料调好备用。
面粉和淀粉比例差不多1：
8，淀粉比面粉稍少一点。加入一个鸡蛋，我拧了点黑胡椒，不喜欢可以不放。慢慢加入水，调成糊。糊的厚度自己酌情处理。我今天想要面薄薄的，所以面糊调稀一点。想吃厚的脆皮，就可以面糊厚点。加水一定慢慢加，面糊太稀挂不住了。
茄子洗净，隔刀切断，就是一刀不切断一刀切断。夹入肉馅，备用。 家里今天只有面包茄子，茄盒也可以用紫茄子🍆，面包茄子感觉炖着吃更好，比较容易烂，当然，做茄盒也没问题。今天不想吃太多肉，所以夹馅比较少，喜欢吃肉可以丧心病狂夹馅。
热锅下油，油不用太多，煎吗。夹好馅的茄盒，挂上面糊，注意开口处挂满面糊封口。油温五成热就可以下锅了，中火，一面定型变色后翻面，翻面两三次，听到油中好像进了好多小水汽哗啦哗啦的声音，然后开始一点点嘣油，基本就是炸透了。注意别被油溅伤。出锅。
外皮酥脆，內馅软嫩，不输给炸的哦！根据咸淡可以蘸椒盐吃。
茄盒的馅料，可以加一点点韭菜，味道更鲜。饭店也有加虾仁的。煎炸好的茄盒浇汁也好吃。茄盒不等炸透，刚刚定型就出锅，然后炖，也好吃。还有不经煎炸，做成茄盒后直接炖，都可以哒！
半熟芝士 |“芝士”就是力量！
“芝士”就是力量！有颜值有内涵，原味、抹茶、树莓、巧克力等味道，它的内心就由你掌控，只要你喜欢，甚至是榴莲都可以！

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用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
奶油奶酪230g
牛奶160g
淡奶油15g
黄油30g
蛋黄2个
糖16g
低筋面粉12g
柠檬汁10g
朗姆酒5g（可不加）
蛋白2个
糖45g
果酱适量
红丝绒1滴
芒果粉7g
可可粉2g
抹茶粉2g
蛋糕片适量
奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）
蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉
淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡
边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）
倒入奶锅中，重新回炉重煮
煮至变粘稠状
倒入奶酪中，搅匀
挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀
蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状
将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀
想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等
草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色
把芝士糊装入裱花袋
蛋糕用模具压成形状
把蛋糕片放入模具中，并放入果酱
挤上芝士糊
烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟
扫上镜面果胶
最后撒上相应的果蔬粉在表面即可
超简单可乐鸡翅
超市可乐大瓶带一瓶雪碧才6块，实在吃不完了，京东立即下单鸡翅一包，第二天就到了，马上做可乐鸡翅，确实很美味！
用料：
7个鸡翅
300ml可乐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜
适量盐
做法：
鸡翅洗净，两面都划三刀，加入姜丝，料酒，老抽，生抽，盐拌匀，腌制10分钟入味。
热锅上油，将姜丝去掉入锅，我用的不粘锅，油可以少一些，底面有油就可以了，小火煎至两面金黄。
加入可乐大火煮开，中火盖盖闷煮10分钟。
大火收汁，不时将鸡翅翻面，让两面上色均匀，收汁快干了就可以出锅了。
出锅享用！
非常下饭！
止咳润喉的纯天然柠檬膏（老少皆宜版）
前段时间宝宝感冒住院，断断续续折腾了两个多月，最后出院还是咳嗽不断。天天看着宝宝吃药哭的撕心裂肺，我心里别提多难受了。后来从各方面知道了柠檬膏，便想做来给宝宝试试，一点都不夸张，宝宝泡水喝了一个星期，真的不再咳嗽了，吃了那么多药都没好，柠檬膏居然治好了，还是天然零添加的，真应该成为宝妈们的第一选择。
从中医角度来说，柠檬膏具有清咽润喉、祛痰止咳、提高免疫力的功效，对小儿百日咳、预防感冒、烟酒过度都有很大的效果，柠檬皮里面的大量营养成分也保留在柠檬膏里面，价值远远超过了你的想象！
经过无数次的改良，终于得到这个方子，今天就给大家分享出来，帮助更多的人。
用料：
500g柠檬
800g冰糖
做法：
先拿活水（也就是水龙头下直接冲洗）冲洗一遍柠檬
用盐将柠檬表面的蜡进一步搓洗干净
放入大点的容器里，容器里加入一勺盐，加凉水没过柠檬浸泡半个小时以上
用厨房纸巾擦干或者晾干，然后切片（不用太薄），去籽（籽一定要去，要不然成品会很苦）
找个大点的容器把柠檬铺好
柠檬上面铺上冰糖，包好保鲜膜（我一般至少包4层，防止进水）
上锅隔水炖整整10个小时，大火烧开转小火，不能进一滴水（我是这种普通大锅里面放水，把装有柠檬膏的容器坐水熬）
漂亮的柠檬膏出锅
装进提前洗好的玻璃瓶（瓶子完全晾干才可以装）
封口，完成
成品就是这样
装好放冰箱冷藏保存，自己喝也行，做多了送朋友也是不错的选择。温水冲泡，酸酸甜甜，真正的止咳神器，孩子大人都可以喝。
甜椒肉丝
我家孩子偏食，但是不排斥这道菜。主要是甜椒不辣，肉也很软。
用料：
2个甜椒
片姜
随意肉丝
1勺淀粉
适量盐
适量油
4瓣蒜
适量耗油
做法：
瘦肉最好买里脊肉，比较软，瘦肉洗一下，切片或者切丝，放碗里，加一点油，盐，淀粉，搅拌，腌制一下。
甜椒洗干净，去掉里面的子，切条。姜切一薄片，蒜去皮切粒，
热锅冷油，油不要太多，甜椒不吸油。
下猪肉炒熟，滤油捞起。不用炒太久，看起来熟了就好了。
锅里剩的油，下姜和蒜炒香。注意不要焦了。
下甜椒炒。（感觉变软了，就说明熟了，不需要炒很久，也不需要太软。）
下猪肉，加点盐，加点耗油，一起翻炒一下，关火盛盘。
开吃。
电饭煲·鸡胸肉西兰花饼
用料：
一个鸡胸肉
半朵西兰花
半根胡萝卜
半根玉米粒
适量盐
适量姜
适量料酒
一个鸡蛋
做法：
把所有材料切碎备好，玉米先蒸然后掰下来。
把所有材料搅拌在一起了，加入鸡蛋、料酒和盐。
热锅刷油放入姜片，锅热后放入搅拌好的料。10分钟左右翻面。
然后可以吃了简单又好吃。
千叶豆腐
这是道Q弹可可的菜 每次去饭店老公都必点的菜
用料：
一份千页豆腐
五花肉
洋葱
青椒
杭椒
大蒜
郫县豆瓣酱
蚝油
酱油
做法：
准备好材料
先把豆腐放油锅炸至两年黄 捞起把油沥净
锅留一点油入五花肉炒出油为止
放入豆瓣酱炒出红油
放入材料炒两下在放入酱油与蚝油 最后放入豆腐翻炒 看差不多了就可以啦
好吃又可可的菜好啦
美善品猪肉酸菜水饺
作为一个东北人，怎么能不吃酸菜水饺
用料：
酸菜馅配方
50克大葱
30克油
500克酸菜丝
400克猪肉馅
20克生抽
2克十三香
5克盐
饺子皮配方
500克中筋面粉
250克水
1克盐
做法：
将面粉➕水➕盐加入主锅，3分钟揉面模式，揉好的面团取出手揉光滑，放入大盆中醒面半小时，盖保鲜膜
肉切麻将块大小，提前冰箱速冻3小时，用turbo键2秒打3-4此，如果是速冻隔夜的肉，一定要稍微解冻掰成小块再打，打好盛出备用
饺子陷的灵魂，来自东北正宗的酸白菜，淘宝或/大超市基本都有，买回来洗一遍，把水挤干备用，千万别洗太多次，会不酸
主锅放葱段，5秒速度5打碎，➕油，设置3分钟/120度/反转小勺，爆香。➕酸菜，继续炒3分钟，➕猪肉馅➕调料，反转速度3混合30秒—1分钟，均匀即可
醒好的面团一切为二，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮
主锅烧1800克水，滴几滴油，一定要水开放饺子，一锅一次可以煮20个左右，不需要放蝴蝶棒，中间不需要添水，也不会扑锅
设置10分钟，100度，反转小勺，饺子浮起来即可出锅
肉末粉丝-肉沫粉丝
本菜可以是粉丝煲也可以是蚂蚁上树。各地的叫法不一样！
确实没想到要炒本道菜，牛肉末是做牛肉煎饼的时候剩下的。

肉沫粉丝就这样光荣的出现在我家餐桌上，肉沫的调料我会按照正常的肉沫调料写出来，但不是我这个菜的调料，我这个肉沫是做牛肉饼剩下的，肉沫里面的调料比较多，用来炒菜是不需要那么多调料的。

天天这样吃，真的会长胖。
虽然体重上没什么变化，但明显感觉身上的肥肉变多了。
为了菜谱小美牺牲这么大，正直青春年华这么在乎形象的年纪。
做这么多美食，有把自己逼上绝路的节奏。

如果一直这样写下去，也不知道10年后小美会胖成什么样子。

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用料：
小美用的是米粉粉丝盐
牛肉末
生粉
鸡蛋
盐
酱油
料酒
葱花
做法：
将粉丝用沸水泡软待用。在牛肉末中加适量的生粉、鸡蛋、葱花、酱油、料酒搅拌均匀待用。
热锅热油，放入肉沫翻炒是变色散开，直接从水中捞出粉丝放在锅中与肉沫一同翻炒。
在锅中加适量的酱油、盐翻炒至粉丝成熟即可出锅。
成品
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吐司面包
用柏翠面包机做的，之前失败了两次，这次索性把方子改了改，没想到改方子后做出的吐司很软很香甜。我好懒，各种用量就是用附赠的量勺量杯。
方子中各种配料的量是700g面包的配比。
用料：
3/4小勺（约4g)盐
3大勺 （45g）糖
2个鸡蛋
2.5大勺黄油
150ml牛奶
2.5杯（约360g）面粉
3/4小勺（约2.5g）酵母
做法：
面包机桶内盐、糖、黄油、牛奶
面包桶内放一个全蛋，另一枚鸡蛋只放蛋清，分离出蛋黄留到最后用。
面粉过筛，上挖一小坑倒入酵母。
选择“欧式/柔软”烧色为“中”，重量为“700”。

结束前20分钟左右把分离出的蛋黄刷在表皮上。
减肥利器-黄瓜奶昔
夏天的季节，就是各种减肥，比如：药物减肥、运动减肥等等，其实不管何种方式减肥，都离不开饮食的调理，所谓三分运动七分饮食，管住嘴才是最重要的。
黄瓜一直都是减肥人士的最爱，低卡多纤维，搭配自制无糖酸奶，那就是一杯减肥利器了。
用料：
2根黄瓜
200克自制酸奶
做法：
提前做好无糖酸奶，我家里是常备款
黄瓜洗净、去皮、切片
加入搅拌杯中
低速打碎黄瓜
不需要完全打碎
加入酸奶
继续低速搅打均匀
一杯减脂利器，黄瓜奶昔
干杯
改良版完美粉蒸肉
经过第一次实验蒸太干之后。第二次做出了完美的效果。特来分享～
用料：
250g猪软骨
十多粒阳江豆豉
小拇指一节大小姜
三瓣蒜
适量盐
一小勺白糖
两抖五香粉
一抖花椒粉
两三抖白胡椒粉
三大勺米酒
一大勺水
一小勺香油
一大勺淀粉
两大勺大米
十粒花椒
一根白地瓜
适量辣椒葱花
做法：
阳江豆豉十多粒用温水过一遍。冲掉表面盐分。用刀碾一碾剁一剁。
猪软骨洗净后切适口大小。加入除了米、花椒、地瓜之外的所有材料。（姜和蒜擦成茸）抓匀腌制两小时以上。
米和花椒粒不放油下锅中大火干煸。
煸到一些米粒像爆米花一样爆开的程度。
碾碎。
加一点盐。就得到蒸肉粉。
蒸肉粉和腌好的猪软骨抓匀。
铺入白地瓜滚刀块打底。
铺上猪软骨。蒸40-60分钟。
最后撒点葱花辣椒段点缀。嗒哒～肉烂骨酥～香气扑鼻～
蜜汁豆腐干
用料：
1斤豆腐干或北豆腐
#
适量糖（白糖、红塘均可）
1-2只八角
适量盐
适量油
做法：
豆腐干改刀切块（小块烹制不易碎）
一次多做些，当零食非常好吃，很容易就能长胖。
略微油炸定形。
锅内加少许油，投入八角、糖、盐、酱油，略炒，放半锅热水即成蜜汁。
再放入炸好的豆干，大火烧开，中小火煮20分钟左右。
最后大火收汁，凉后隔夜味道更好啊。
一人食的香煎芝麻牛仔骨
用料：
一条小牛仔骨
一勺白芝麻
烧烤酱
一小勺蒜泥
做法：
牛仔骨按自己喜好切块，放入烧烤酱腌制半小时左右，使之充分入味
锅内下热油，放入蒜泥爆香
倒入牛仔骨，放一点水，盖上锅盖焖一分钟左右
开盖加入适当调味料，收汁
最后出锅前撒上白芝麻增加香味
千叶豆腐
好吃，弹牙，香
用料：
千叶豆腐
两个干红辣椒
两片姜
三瓣蒜
几颗花椒
一枚香叶
五六个葱段
一小把葱末
一茶匙糖
1/4茶匙盐
一汤匙生抽
酌情白胡椒粉
做法：
千叶豆腐切片，放入碗中备用
青椒切圈，红椒切段，洗去辣椒籽；蒜拍好
锅内热油倒入除豆腐、酱料之类的佐料，也可以加几颗孜然；炒出香味倒入酱料；倒入豆腐，翻炒出锅
奥利奥草莓酸奶慕斯（鱼胶版）
最爱慕斯。
用料：
#奥利奥饼干底
80g奥利奥饼干
30g黄油
8个草莓
#慕斯层
150g草莓
250g自制酸奶
150g淡奶油
10g纯鱼胶粉
30g纯牛奶
#果冻层
3个草莓
5g鱼胶粉
20ml纯净水
做法：
黄油室温融化。鱼胶粉加30g纯牛奶，待粉固化后隔热水融化。
150g草莓去蒂，入搅拌机搅拌成果泥。如果用的是无糖酸奶，可以此时用白糖或糖粉加草莓搅拌成草莓果泥，糖可以溶解得更均匀。
奥利奥饼干入搅拌机，研磨碎。也可入保鲜袋，用擀面杖压碎。中间的白色夹心去不去掉都OK。
奥利奥饼干碎与黄油混合均匀，铺在模具底部，压实。草莓8个去蒂，对半切开，装饰在模具边缘。送入冰箱冷藏待用。
草莓果泥加入鱼胶牛奶，搅拌均匀。再加入自制酸奶，搅拌均匀。
淡奶油打发7分，至缓缓流动状即可。喜欢加糖的也可在此时加糖打发。将打发好的奶油倒入草莓酸奶中。
取出冰箱中模具，将混合好的草莓酸奶奶油倒入其中，送回冰箱冷藏。
3个草莓加水用搅拌机打成汁，过筛。过筛后的水加入鱼胶粉，隔热水溶解成果冻层水。待慕斯层冷却后，用勺子舀果冻层水轻轻倒在慕斯层上，倒之前也可用花或草莓或其他装饰品装饰在慕斯层上。
不易胖的芋圆酸奶水果捞
学校之前有家吃[芋圆酸奶杂果捞]的店
真的非常超级好吃！
可惜已经关门了
模仿做了好几次
这次的味道终于大大接近啦！
分享给大家❤
用料：
约250克木薯淀粉
一小根紫薯
一小根红薯
适量牛奶（温）
适量白砂糖
依据喜好各种水果
一碗用一袋酸奶酪
做法：
1、将红薯和紫薯蒸熟，最好分开蒸，不然会染色。
（我是把紫薯放水里，红薯放盘里蒸）

2、蒸熟后，再用勺子或其他工具压成泥。
（一定要蒸熟！不然不好压~）
我用的是这个粉~
1、加入红薯:木薯淀粉＝1:1.5（1:2也可以）

2、【加了一勺糖】的温牛奶，少量多次倒入，用手搅拌按压成团。

（牛奶大约50℃，不需要太烫免得烫伤自己）
（如果觉得芋圆太有嚼劲咬不动，可以添加糯米粉中和一下，但不能超过木薯淀粉量的一半）
这个是搅拌按压的过程。
（很多小伙伴到这一步可能觉得自己失败了，并不是的！过程就是这样！）

太软了加粉，太硬了加点奶。
【慢慢揉慢慢压！绝对ok的！】
揉好的面团~【如↑图】

（捏起来有点橡皮泥的感觉，但是太用力容易裂开，属于正常现象）
取一小部分面团，搓成长条，建议在案板上搓。

因为木薯淀粉的面团容易裂开，所以要【温柔地用力】

然后用刀切成自己想要的大小就ok啦。
因为做得比较多，一次吃不完，可以用一个盘子装好，一定要撒多些粉进去，把整个芋圆块包裹起来，不然会黏在一起！

【之后放入冷藏室冰冻起来，想吃的时候拿出来来煮就行了】
沸水下锅煮芋圆
建议先煮红薯芋圆，再煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉色。

煮到浮起来2-3分钟就可以了
用冷水泡着，防止黏在一起。
加到碗里！我只有芒果所以只加了芒果！
你可以加入任何你爱的水果

亲测！加【芒果！桃子！西瓜！哈密瓜！】都非常好吃！


酸奶的选择很重要！我觉得这个味道最棒！而且无蔗糖。（但也说明它不会很甜，所以你可以选择加入比较甜的水果，水果的汁和酸奶混合一起真的太棒啦！）
完成！*٩(๑´∀`๑)ง*
真的好好吃！
煎牛排，真的很简单😌
自从试出牛排简单做法，孩子超级喜欢，再炒个蔬菜、做个汤，一顿饭搞定😁

孩子们都不喜欢5分熟之下的牛排，心里上接受不了😅所以，我煎的牛排至少8分之上熟，还是很嫩！绝对的外焦里嫩😍
用料：
随意，不要太厚牛排
适量黑胡椒
适量盐
1/4条, 几小块即可黄油
2片香叶
做法：
不要提前腌，那样会有血水出来。
新鲜牛肉，上面撒上盐和黑胡椒，每撒一面，撒匀，然后用手拍拍
铸铁锅烧热，加油
大火烧至8-9成热的时候，放入牛排
大概4-5分钟的时候开始翻面，两面都有些发焦颜色的时候变成中火。

来回翻几次，大概15分钟的时候，放入两片香叶、10-20粒胡椒、4-5小块黄油进油里
根据牛排的厚度决定取出的时间。我的牛排大概用了25分钟左右时间
切成条，放入盘中。一道牛排就做好啦😛 
再照近点😋
一盘高颜值清脆爽口的凉拌菜
海南的天气哪，春分一过，气温就噌噌噌往上升，短袖是过完年早早就换上了，这几天每天都是30度以上，白乎乎的日头能亮瞎眼，各式凉拌菜也开始粉墨登场啰。
用料：
1根黄瓜
1个杏鲍菇
一丢丢胡萝卜丝
2个小米辣
3瓣蒜头
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
半汤匙陈醋
小半汤匙芝麻油
2汤匙温水
做法：
        黄瓜脆甜，杏鲍菇有嚼劲，再看看这颜值，这是一盘既有内在美又有外在美的凉拌菜。
        杏鲍菇切成4边上锅蒸10分钟。
        黄瓜先切成斜刀片再切成细丝。
        先码一层黄瓜丝。
      再依次码上撕好的杏鲍菇丝和一丢丢胡萝卜丝，这盘菜颜值己然到达巅峰。
        调份万能酱汁，蒜末爆香装碗，依次加入蚝油生抽陈醋小米辣芝麻油和水拌匀。
        酱汁等开吃的时候再淋上拌匀，含有盐份拌久了黄瓜会杀水不脆。此时，这盘菜的味道也已然到达巅峰。
酸菜炒粉丝
用料：
2勺（或清水）骨汤
250g白酸菜
2小把粉丝
各一勺葱姜末
2-3瓣蒜
150g猪瘦肉
2-3g盐
15ml，腌肉料黄酒
少许白胡椒粉
15ml酱油
1大勺，腌肉料淀粉
适量，腌肉料色拉油
一至两个大料
3-4根干辣椒
1勺糖
做法：
猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟
酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片
锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香
下入肉丝翻炒至变色
下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味
下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成
培根彩椒披萨
用料：
3片培根
一个青椒
一个红椒
半个洋葱
一个披萨饼底
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
准备好所有的备用材料。如图。
在饼底涂抹一大勺披萨酱，按个人喜好，喜欢就多放点，不喜欢就少放点。
撒上一层芝士碎
铺上所有的材料。
再撒一层芝士碎，想要拉丝效果的话就多放点
放进提前预热好的烤箱中层，200度15分钟左右。出炉即可享用啦。
菠萝罐头
用料：
4个菠萝
600克冰糖
2000克水
做法：
菠萝去皮用盐水泡半个小时。
用一个干净锅或不锈钢盆。倒入水和冰糖大火烧开，倒入切好的菠萝再锅煮一下，看到锅里冒小泡关火盖上锅盖闷半个小时。倒入玻璃瓶里(一定要密封好)。
美容下酒菜—芹菜牛蹄筋
牛蹄筋富含胶原蛋白，软烂后有些腻，做成微麻辣解腻，加入芹菜又增加了清香气，很好的美容下酒菜。
用料：
300克牛筋
勺料酒
几粒花椒
1勺酱油
1勺醋
6瓣蒜
2根芹菜
做法：
牛蹄筋泡软放高压锅压烂
切蒜姜
热油放花椒粒
将花椒捞出放蒜姜
小火炒制变颜色，盛出
锅里加豆瓣酱，炒出香味，加切段的牛蹄筋翻炒
放芹菜段翻炒，加少许料酒，一勺醋，一勺酱油，少许盐。
加少许水，中火焖三分钟，出锅喽，香辣爽口哦。
猪骨头元贝粥
用料：
半斤猪骨头
半碗猪肉
一点点姜丝
两粒元贝
一点点菜粒
做法：
把猪骨头用滚水飞水，电饭锅加进水同米
煲滚放进猪骨头，元贝，姜丝，顺便把猪肉切一片片的最好小片点，再用油，酱油，盐，姜丝腌制
煲一两个小时后，加入腌制好的猪肉，再加入菜粒
洋葱炒猪耳朵
猪耳朵可以提前弄好放冰箱，要吃的时候拿出来加上配菜炒一下，非常的方便。具体步骤我菜谱里面有，可以去翻看看。
用料：
1个猪耳朵
半个洋葱
少量鸡精
少量生抽
少许盐
适量红萝卜
1棵大蒜叶
1个蒜头
做法：
猪耳朵清洗干净，用水焯一遍。
加入老抽盐和鸡精翻炒。
提前把大料准备好。
加入适量的水及大料放高压锅焖5分钟。
压好后翻面，让另外一边没有浸泡到酱汁的肉再焖一小会。
猪耳朵切成细丝。
红萝卜和洋葱切丝，大蒜叶切小段，蒜头拍扁。
锅中放少许的油，放入红萝卜和洋葱翻炒片刻，再加入卤好的猪耳朵，后面放入大蒜叶和蒜头再加少量的永春老醋，翻炒片刻就可以出锅。
奶油水果雪糕(西瓜，桃子雪糕)
前几年做了很多口味的雪糕，红豆，绿豆，牛奶，奶油，草莓🍓，菠萝🍍，等等吧，也都没有上传，方法上大同小异吧，都挺简单的，大家可以试试。
用料：
250克雀巢淡奶油
60克糖
3个桃子
一小块西瓜
做法：
我用的黄油桃，其他桃子🍑也可以哦。桃子去皮，切小块。

桃子打成这样。桃子也可以少量切小丁留一点扔到雪糕模具里，回头能吃到果肉颗粒。
奶油，冷藏室取出来 ，电动打蛋器打发，打的过程分二到三次加入细砂糖。
打好后放入冰箱冷藏。
西瓜切块冷冻室冻几个小时，冻硬。把冻好的西瓜取出，室温缓5-10分钟，料理机打碎。
留一点点新鲜西瓜备用，五厘米方块即可。
桃子泥里分三次加入打发的奶油的一半，
打好的西瓜里也分次加入另一半奶油，翻拌均匀
新鲜西瓜捣出汁，倒入模具里，倒入一浅层，再放入上一步和奶油混合的西瓜，盖上模具盖。
桃子味儿的也装入喜欢的模具。
放入冰箱冷冻室冷冻十小时以上。
两种口味加起来一共做了15根雪糕。
奶油芒果口味:
一个芒果打泥，过滤网过滤后，100ml奶油打发，把芒果泥分次加到奶油里，拌匀即可。
做出来的西瓜味雪糕这个效果滴。
桃子味的，如果桃子是红果肉的会更漂亮
酸黄瓜炒蛋
香喷喷的炒蛋与爽口的酸黄瓜组合，变成了一道开胃小菜，口感独特，香而不腻。
用料：
2根酸黄瓜
3个鸡蛋
2根香葱
适量盐
做法：
酸黄瓜切成圆片，小葱切碎。
鸡蛋在碗里打散，加一点点盐。
油热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液大部分凝固后，放入切好的酸黄瓜片，继续翻炒几下。
调味，撒上葱花关火。
土豆鸡腿
用料：
2个土豆
4只鸡腿
2瓣大蒜
2个朝天椒
少许花椒
少许姜丝
少许生抽
少许油
2勺盐
做法：
将鸡腿上多余的肉片下来，切成鸡块备好。
土豆去皮切块，置入微波炉，高火加热3分钟。
备好辣椒、大蒜、姜丝和花椒。
锅热后，加入少许油，炒香辣椒、大蒜、姜丝和花椒。
放入鸡腿肉爆炒，待鸡腿呈肉色后，放入盐和生抽入味。
放入土豆片翻炒三分钟，转小火焖煮8分钟收汁即可。
双柚贝柱
白柚和西柚一入嘴里蹦出清爽香甜的汁水，加上贝柱Q弹的口感，简直不要更幸福！趁热更好吃呦！
用料：
贝柱
西柚
白柚
盐，胡椒粉
做法：
西柚和白柚去皮掰成小块。
贝柱解冻，加少量盐和胡椒腌制。
锅中放少量黄油，放入贝柱，轻轻翻炒，再加入柚子。装盘即可~
记忆里的红糖冰粉
以前在成都呆过几年，爱上了那里的冰粉。夏天的时候大街小巷都能买到，冬天的时候其他店铺的冰柜撤走了，火锅店依旧能买到冰粉。离开成都之后，自己做真的会比出去买更方便。
用料：
10克冰粉粉
35克土红糖
650毫升开水（用于冲冰粉）
100毫升纯净水
若干山楂片
若干熟花生碎
若干熟芝麻
40克酒酿
若干小汤圆
做法：
准备10克冰粉粉以及土红糖35克。我提供的量正好可以做两碗冰粉。
将冰粉粉倒入碗中，加入650毫升开水，边加边搅拌，所有水都倒入碗中后再搅拌一分钟。室温冷却后放入冰箱冷藏。
将土红糖和100毫升水加入锅中，熬成红糖浆。
用大的勺子把凉粉舀到碗中，尽量不要太碎。
加入红糖浆就是基础红糖冰粉。
加入山楂片、花生碎、芝麻，当当当当～市售版红糖冰粉。现在外面买的冰粉基本上都是有配料的。
在红糖浆的基础上加上酒酿和小汤圆就是三鲜冰粉啦。
最强下饭菜之烧冬瓜
每个人学的第一道菜一定是在家里父母常常做的那一道，除了三杯鸡，这算是我正式学的第二道菜，曾经一度做成黑暗料理到现在小叔说起来，还会说我以前做的火烧黑冬瓜，但是后来越做越好了，也成了我的小家里经常吃的一道菜了，算是家的传承吧。
我家做饭不喜欢用复杂的调料，味精和鸡精也是不存在的，用平常的材料做家常的味道！
用料：
约1.5cm厚，一圈。买的时候大概就是手指两个指节厚冬瓜
各2个，不吃辣可以不要青红辣椒
剁肉五花肉
适量盐
适量勺生抽
1大勺（吃饭的勺子）耗油
1根小葱
做法：
冬瓜去皮去瓤，切成大概1.5cm的块状
冬瓜背上横竖交叉打花刀，这个是为了冬瓜在煮的时候更入味。见下图视频的切法
横竖打花刀
热锅热油，冬瓜打花刀的部位立起来放入锅中
煎到表面金黄，翻面继续煎，直至三面都煎到金黄色，这部很重要，随时看火哦，我刚开始学做的时候这部把握不好，经常烧焦了，于是就会变成火烧黑冬瓜啦🥵
这样的状态就可以了，捞出放盘子里待用。
辣椒，蒜子，葱花，切成沫
我喜欢用五花肉，因为会有点油煎出来，菜会更香更好吃。剁成沫后加点食用油搅拌一下，这步是为了肉沫下锅的时候不抱团哈，不然都是一坨一坨的肉。
锅内再倒点油，入蒜末爆香，再入肉沫
依次入肉沫炒出五花肉的油，开始调味，依次放入盐，生抽，一勺耗油。盐不要太多了，生抽和耗油都是咸的，后期不够再加盐。
调好味后放入冬瓜翻炒均匀，加入水没过冬瓜，大火烧开转小火慢炖。观察水差不多的时候揭盖，试一下够不够咸，不够可以这时候加盐了，最后调入芡汁（即生粉加点水）
煮到汤汁浓稠，洒上葱花就可以出锅啦。注意不要把汤汁烧干了，汤汁舀到饭里也是超级下饭的。
拿深口盘装哦，一定记得留点汤汁。
十全大补酒-延寿酒
功效：补五脏、六腑，健身除湿。用于肝肾亏损，精血不足等虚症。
用料：
900克黄精
700克天冬
900克苍术
1400克松针
1200克杞子
5000克酒
做法：
将各药煎煮2小时，滤汁加酒拌匀。空腹饮20克
1
2
3
4
5
6
7
8
9
自制肠粉
潮汕人爱吃肠粉
早餐更是
Tre爸偷懒的时候早餐就会买肠粉给Tre妈吃
小Tre也超爱跟着吃
这是#口味从小培养#么  %>_<%
用料：
一小块瘦肉
5个香菇
2个鸡蛋
一小棵生菜
2张潮汕粿条皮或者凉粉皮
做法：
将瘦肉剁成肉末
Tre妈一如既往手工剁肉
香菇洗净切丁
把肉末和香菇加到一起
再打入两个鸡蛋
打散搅拌均匀做成馅料待用
生菜洗净
一片一片撕开
取一张粿条皮或者凉皮
选一片生菜放在粿条皮上
将馅料舀食量在生菜上
把粿条皮卷成卷
重复同样的步骤，要多少自己决定
上锅蒸熟
用酱油和调和油简单调成酱料
肠粉出锅后，把酱料撒上，就可以啦~~
8个月快手辅食
很简单，很好吃，很营养
用料：
鸡蛋黄
半条香蕉
20克面粉
20克生粉（没有直接改成面粉）
40克水
做法：
小宝宝只用蛋黄
蛋黄和香蕉充分拌匀
一定要弄烂一点哦，不然之后煎饼会不均匀的焦
加入水 面粉 生粉拌匀
电磁炉800，煎盘预热1分钟
煎至凝固，反面煎
大约3分钟ok
成功！大宝小宝都爱吃！
咖喱乌冬面
不能算是菜谱，因为太简单了，快手快餐，超级简单，超级满足🤗
用料：
2包乌冬面
1包咖喱
少许葱花
做法：
清水煮乌冬面
咖喱料一包，放入开水中加热
浇在面上，放葱花，完成！
茄子打卤面🍜
说是茄子打卤面，实际上菜码里可不止茄子，花样很多，一碗菜卤，又香又有营养~每次过生日家里都用这碗卤面庆生，一家老小都好这口🌞

这次做的是5个大人的量~面条买的超市现成的切面，一人三两的量
用料：
2个小号圆茄子
1个土豆
1根胡萝卜
半根莴笋
半根黄瓜
少许五花肉丁
3朵干香菇
若干粒干贝
少许生抽
少许蚝油
1个浓汤宝(母鸡)
少许盐
少许香菜沫
做法：
香菇和干贝提前洗干净泡发，香菇水留着备用~

茄子，土豆，胡萝卜，黄瓜，莴笋，香菇，干贝，五花肉都切丁

茄子丁可以略大些，一煮就缩水~
架油锅烧热底油，先炒香五花肉，变色炒香
加胡萝卜和莴笋丁继续翻炒，菜丁要断生才香
加土豆丁，多翻炒，炒香，受热变深色些
加生抽~
加蚝油~
锅里菜码翻炒均匀上色，烧出香味，再下茄子丁
多翻炒，多翻炒，才能把菜码都炒出香味，茄子变软后，下香菇和干贝，继续翻炒
感觉全部材料炒到6-7分熟，加水，没过菜的样子
撒上黄瓜丁，烧开
烧开后，加一个浓汤宝，完全煮化，拌匀在汤汁中，卤继续熬煮收收汁，汤汁尝尝如果淡了可以加少许盐
卤烧好后，加入香菜闷一会，面条煮好，淋上卤，香喷喷，肯定吃完一大碗没难度🌟
懒人电饭煲芋头饭
一道可以解放双手，有营养均衡的主食。
用料：
1杯大米
1块肉
6朵香菇
1根胡萝卜
1包玉米
适量干贝
适量青豆
2块芋头
2勺酱油
适量白胡椒
1勺蚝油
做法：
这就是全部的材料了
香菇，肉，胡萝卜都切丁，干贝碎后泡水
酱油2勺，蚝油1勺，白胡椒适量调和均匀
调料倒入洗好去水后的大米中，搅拌均匀
将所有食材，平铺于大米之上
倒入适当的水，开始白米煮饭模式，50分钟
煮好后，均匀搅拌
香喷喷的米饭装碗~~
干锅土豆
用料：
个土豆
1根火腿肠
1勺酱油
0.5勺孜然粉
0.5勺辣椒粉
10克白芝麻
少许白糖
少许食盐
0.5勺白胡椒
做法：
准备工作:
①土豆去皮洗净切丁，
②小火腿肠切厚圆片，
③葱切末
④以上粉状调料按量入同一个小盘子（新手所以这样怕手忙脚乱）

制作过程:
①土豆丁开水焯水至8分熟捞出沥水备用；
②起锅入油加少许盐小火煎炒土豆丁至表面微黄；入火腿片继续煎炒；
③入酱油及刚才准备的粉状调料盘全部材料翻炒；
④入葱末翻炒出锅，ok了
同上
同上
神仙减脂餐—欧阳娜娜同（gai liang）款花椰菜鸡胸肉炒糙米饭
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1只花菜
1根黄瓜
200克糙米
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
半勺胡椒粉
若干葱姜
做法：
将鸡胸肉切成小小块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜腌制
搅拌均匀后放入冰箱静置半个小时、接下来开始准备配料
糙米提前浸泡至少两个小时以上，然后放锅焖好。
准备以上配菜（可根据自己的喜好添加，其他的比如青红椒、玉米、火腿等）
切丁
糙米饭焖好后散热备用
起锅到油，将腌好的鸡胸肉下锅翻炒
炒至七八分熟
下入配菜
放入少许盐，继续翻炒几分钟
出锅～
客观地说，那真是色、香、味俱全了^_^
来～吃一口、不胖～
酸辣凤爪
用料：
凤爪
香菜
辣椒
蒜米
醋
糖
酱油
香油
姜
料酒
做法：
凤爪洗干净后，从中间斩成两半
锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱
手工饺子
唯有爱与美食不可辜负！
用料：
饺子皮
适量面粉
适量凉水
一点点猪油
适量菠菜汁
饺子馅
适量肉沫
适量香菇
一根玉米
一个鸡蛋
适量姜末
适量淀粉
少许盐、鸡精
适量葱花
一点点生抽
做法：
玉米用刀顺着切成小粒，香菇洗净切粒，葱花、老姜少许切碎备用。
菠菜榨汁就可以变成绿绿的面团，面团里面加入少许猪油揉搓，会更劲道。
醒面团的时候制作饺子馅，饺子馅l配料全部加一起搅拌，肉沫买的超市现成的，记得尝一下咸淡。
面团分成一个个小团，一边擀一边洒少许面粉避免沾粘，擀成大小差不多大的面皮。
接下来就是包饺子，包好的饺子不马上吃的话需要放进冰箱冷冻，定型，避免软塌。
下锅煮熟，开吃：）
新鲜无添加宝宝特喜欢吃的黄桃罐头
用料：
6个黄桃
150克冰糖
2克盐
4滴柠檬汁
漫过黄桃矿泉水
做法：
黄桃挑比较硬的洗净去皮去核切块，用淡盐水浸泡一会儿
捞出黄桃放入不锈钢锅里加如漫过黄桃的纯净水或者是矿泉水，清水也可以，不要加水太多，加入冰糖开始开火煮
开锅后再熬一会儿 ，直到汤有些浓稠时关火，放凉后滴入几滴柠檬汁保存时间会更久一些，放入冰箱冷藏室冷藏一下，会更加美味噢！
自制地瓜干
第一次做
记录一下经验和不足
用料：
N个红薯
做法：
地瓜蒸熟
一定不能是煮熟
否则会有很多水，很潮湿
没办法切，而且加长晾晒的时间
稍微晾一晾表皮，去皮，切条（或片）
依次摆到透风的晾网上（我用的烤箱里的烤网很好用）

上图这种就不好用！
我没有勤快的给他翻面
下面就长毛毛了😭😭😭
太阳底下晒上两天就差不多是这个样子

据说三蒸三晒会更好吃
可是我还是太懒了
而且不愿意再等了

就酱吧
也许我哪次心血来潮可能就试一下呢
面包 布丁
用料：
3个鸡蛋
3～4片吐司
2滴香早精或柠檬精油
160ml淡奶油
40克白砂糖
黄油
蔓越莓干
做法：
将吐司🍞去边，切成2⃣️cm的小方块。
3个鸡蛋打成蛋液，加二滴香草精（可用柠檬精），淡奶油，白砂糖，搅匀
吐司浸在蛋奶液里，每块都沾上，15分钟。融化黄油。
烤盘上刷适量融化好的黄油
摆吐司，撒蔓越莓干
烤箱预热至上火180度，下火130度，烤25分钟
完！Thank you！
土豆擦擦
用料：
适量生粉
1个土豆
适量盐
适量五香粉
做法：
将土豆削皮洗净，把土豆擦成丝，在把土豆丝洗2-3遍
在把土豆丝放入碗里加入生粉搅拌，再加盐和五香粉搅拌
再把火开到中火，加油，油热了以后在将土豆丝平整的放到平底锅里
在等土豆的一面煎至发焦，在翻另一面在煎至发焦，在把火转小，在每面煎30秒，就可以装盘
清汤羊蝎子
主要食用功效：补肾，强筋，温中止泻
适宜人群：筋骨疼痛，淋痛，久泻，久痢，腰膝无力者
用料：
1条羊脊骨
1只羊腿骨
若干花椒
若干大料
若干草果
若干白芷
若干小茴香
若干孜然
若干香叶
若干肉蔻
若干桂皮
若干葱姜
做法：
将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
把所有辅料用纱布包好。
用勺子撇去血沫。
放入料包，大火炖煮30多分钟。
加入盐转小火炖至1—1.5小时。
加入鸡精调味，撒上香菜即可。
排骨玉米山药汤
这款排骨汤味道鲜美，简单易做，大家都试试吧。
用料：
500克排骨
适量玉米
适量山药
片姜
适量盐
适量料酒
适量大蒜
做法：
排骨洗净，放锅里加冷水烧开，然后排骨捞出。
玉米切段和排骨一起放电炖锅，加姜、蒜、酒、少量盐，倒入适量开水开炖。
炖一个半小时，加入切段的山药，继续炖半个小时，试一下味道，加适量盐，就可以开吃了，鲜吧，赶紧试试😊
爆浆紫薯芋泥西多士
眼睛会了手也能会的西多士，用平底锅就能做，无法拒绝的上瘾味道！
👉🏻👉🏻👉🏻奶香紫薯芋泥我单独发了个菜谱，所以这里就不一一说了。
👇奶香紫薯芋泥教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104374887/
用料：
4片吐司片
适量紫薯芋泥
2片芝士片
1个鸡蛋
15克牛奶
20克黄油
适量沙拉酱
做法：
吐司切掉边边，每片一分为四，芝士片也是每片一分为四。
鸡蛋＋牛奶打成蛋液备用。
取一片吐司抹上紫薯芋泥，铺上一片芝士片，再盖上一片吐司轻轻按压一下，有点像三明治哈哈哈。
均匀裹上牛奶鸡蛋液。
热锅下黄油，黄油融化之后，依次放入裹满蛋液的吐司小火煎制6面金黄就可以出锅了。
摆好盘后挤上沙拉酱，无敌好吃😋
伍仁月饼
用料：
克枧水
克中筋面粉
克转化糖浆
克核桃
克花生油
克细砂糖
克玉米油
100克瓜子仁
100克黑芝麻
100克白芝麻
做法：
随意搭配
如图
包起来
压扁
各种花色
烤
吃
橙香小餐包(液种)
最近做了好多液种的吐司，方子基本相同，这个小餐包加入了糖渍橙皮，淡淡的橙香，即使没加入任何油脂也很好吃哦。
用料：
200g高筋粉(中种)
156g液种(中种)
56g全蛋(中种)
100g牛奶(中种)
2.5g酵母(中种)
32g白糖
5g盐
20g糖渍橙皮
做法：
所有中种材料放入面包机，饺子皮揉面程序5-10分钟，感觉揉时间长短没多大差别，面团室温发酵一小时以后，冷藏发酵16个小时。我是把面团放到15度的地方发酵一晚上，就这么大啦，然后放入冰箱冷藏。
发酵好的中种面团取出，不用回温，剪成小块放入面包机内桶，加入盐和糖，这时可以调整液体量，觉得面团很干可以加牛奶，我的这个已经很湿了就没加。 饺子皮揉面程序15分钟，直到可以拉出大片的不易扯破的薄膜，加入糖渍橙皮，揉匀。
揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温松弛30分钟。
松弛好的面团等分成大约75g一个的小面团，滚圆放入纸杯中。放在发酵箱里36度发酵1-1.5个小时。
面团发酵大概满杯了，烤箱预热180度，中层烘烤18-25分钟。
表面上色以后加盖锡纸，小餐包有的从侧面鼓出来了，下次可以在发酵好的面团顶部剪一个小口可能更很好看些。不过，味道真的很好，软软的，香香的。。。哈哈。。。
无油无糖『低卡月饼（伪）冰皮月饼』芋泥紫薯芝士蛋黄
月饼季来了，但是月饼的热量实在是太高啦！所以就有了我做的这个减肥期间可以吃的『伪冰皮月饼』啦❤️
❗️❗️❗️注意啦，因为我还不是很熟练，粉裹得有点多，只要让糯米粉薄薄粘一点防粘就可以，这样热量可以更低，还有一点就是芋泥不能太湿！这样就不会太粘。

月饼模具50克

热量：（受芋泥湿度和糯米粉多少影响，热量仅供参考）
可可冰皮／紫薯冰皮：60大卡/个
芋泥芝士冰皮：50大卡/个
用料：
300克左右无糖无油芋泥
少许紫薯粉／可可粉
30克赤藓糖醇
适量熟糯米粉
2个咸蛋黄
1片低脂芝士片
做法：
首先准备一盘手工芋泥，芋头蒸熟捣碎，加入代糖备用。建议用电动绞肉机去打泥。不然就会跟我做的一样有颗粒。芋泥不可以太湿，不然会很粘不容易定型
我做了3个味道：可可味，紫薯味，还有原味
可可味就是芋泥加1克可可粉
紫薯味就是芋泥加1克紫薯粉（还可以加抹茶粉哦！）
计算好需要的皮跟馅的重量。（左边就是伪冰皮，右边是馅）
皮的重量25克，馅20克。
分别搓圆，因为是无油的，可以粘点熟糯米粉防粘


取一个馅压扁包入半个咸蛋黄（注意咸蛋黄提前烤熟或者蒸熟）搓圆备用
另一个紫薯馅包入半张芝士片，同样搓圆备用
把馅包入伪冰皮里面。小心包住搓圆
50克月饼模具撒点熟糯米粉，放入伪月饼，印出造型
我的熟糯米粉放太多了，薄薄裹上一层就好了，不然不太好看。
切开很好看。可以常温吃，加热吃，也可以放冷藏后吃，冷藏了吃就是冰皮了。其实月饼热量很高，我做的这款伪月饼，样子可以以假乱真了，减肥期间满足一下自己
芝士味的，建议放微波炉叮到芝士融化，会有拉丝效果哦！真的太好吃啦。这个月饼热量很低，饱腹感很强，可以当下午茶配茶水，真的满足！
酱香黄花鱼
第一次做鱼，大概一年没吃鱼了，不爱吃
用料：
一盆黄花鱼
适量葱姜蒜
适量料酒
适量花椒
适量海鲜酱油
两大勺黄豆酱
适量食用油
两根干辣椒
做法：
黄花鱼整好洗净，用料酒，葱姜蒜，花椒腌渍30min
ps：因为我不吃花椒和姜，所以炖的时候不放，腌的时候放，正常人可以炖的时候再放花椒
葱姜蒜切好备用，你没有看到姜是因为我不吃
随便一种黄豆酱，取两大勺
锅里热油，倒入黄豆酱翻炒，其实油炒黄豆酱真的很多油溅出来烫人，有干黄酱就用干黄酱，应该好很多，不过如果是干黄酱，量要把握好，此菜不用放盐，不要弄得太咸了
黄豆酱炒香后，加切好的葱姜蒜，花椒大料，辣椒，炒出香味后，加水，大火让水滚，然后加入料酒
最后将黄花鱼滑入锅中，大火煮沸转小火，因为鱼很容易散，一定要小火，煮个十分钟左右看汁收到差不多就行啦
装盘要温柔，不然就成粥了
罗勒叶卧鸡蛋 
配意大利西红柿丁酱

一款好吃好看的西式早餐
用料：
3个鸡蛋
一把（取叶子）Basil罗勒
多半桶（300克）意大利西红柿丁酱
少许盐
少许黑胡椒
少许油
做法：
罗勒一把，取叶子，意大利西红柿丁酱
锅里放油，5成热后加两大勺蒜泥
中高火，蒜泥稍微炒一下，倒入西红柿丁酱，搅匀后，加入罗勒叶
转成中小火稍微炒一下，卧三个鸡蛋，盖上盖子
把鸡蛋焖熟就行了
好看又好吃，换换口味吧
薄荷炒鸡蛋
用料：
少许薄荷
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
清洗鲜嫩薄荷叶
控干水，切碎，放入打好鸡蛋的碗里
加入适量盐，打散
热锅凉油，放入鸡蛋液。炒好装盘即可。
简易版绿豆沙
天热了，心燥了，又到了吃绿豆沙的好时节。热腾腾的午后，吃着冰甜爽口、健康天然的绿豆沙，别提多舒服。
用料：
2/3杯豆浆勺绿豆
1/3杯豆浆勺冰糖
做法：
绿豆洗净，在水中泡10小时以上
放入豆浆机中，配以8倍数量的水，选五谷豆浆模式做（有绿豆沙模式的更好啦）做
倒入大碗中，边搅拌边放冰糖，直至冰糖融化，这时绿豆沙也慢慢变温（大爱上面凝结的半固态质地的东东）
放入冰箱4-5小时后，冰冰凉凉的绿豆沙就可以吃啦~~~
霸王花炖淮山煲
霸王花炖淮山煲是一款广州老火靓汤，吃上之后能量足足的。
用料：
每人1朵霸王花
半根淮山
1点眉豆
1点花生
每人2颗莲子
1/3根胡萝卜
每人1朵香菇
每人2颗红枣
每人2颗桂圆
适量腐嘴豆腐竹皮
做法：
新鲜的霸王花如上图
晒干的霸王花，网上有卖食材的，将此食材泡发。
将准备好的食材洗好，放入电饭煲预约煲，煲2个小时，也可以用瓦罐大火开了后小火煲
沙茶面
用料：
虾
鱿鱼
沙茶辣
瘦肉
高汤
盐
冰糖
青菜
做法：
将所选食材洗净，切好，在开水中一一烫熟。（我家惯用：虾，鱿鱼，瘦肉）
沙茶辣放入开水（或高汤）烧开，加入适当的盐，少许冰糖待用
面在另滚水中煮熟后装碗，加上沙茶汤，放好各种刚煮好的食材
最后烫好青菜加在碗中即可
杨梅酒
《好主妇》杂志做了一款水果酒，我在诸多水果中比较了一下，我觉得杨梅酒应该是除了青梅酒之外最性感漂亮的一款水果酒了。于是。赶在杨梅的最后季节买回了市场上最后一批杨梅，狼同学亲自去超市选了他最喜欢的酒，泡了一罐杨梅酒，红艳艳的，很漂亮。最近一段时间，我们每走过那个放着杨梅酒罐子的柜子总要念叨一句：“啥时候找帮朋友们来家一起喝酒吧！
用料：
750克杨梅
1000克（两瓶）高度白酒
200克冰糖
一只干净无水无油的密封罐
做法：
杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干
将杨梅放入瓶中，撒上冰糖
倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；倒到这么多就够了别忘了贴上标签，写下泡制的时间
15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了
喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用
辣味盐焗鸡爪
用料：
一斤鸡爪
适量姜片
适量料酒
60克盐焗粉
10克胡椒粒
4个看个人口味辣椒
10g花椒
适量芝麻油
半个柠檬
做法：
鸡爪切成两到三块（不切也可），冲洗后冷水下锅，加姜片和料酒煮开
煮鸡爪的时候准备一盆水，放入冰袋
取出冰袋放入煮开后的鸡爪，泡二十分钟
鸡爪沥干，加入20g盐焗粉抓匀后冷冻，我是十一点放入冷冻四点取出，时间越长越入味
腌制后的鸡爪，切圈的辣椒，胡椒，花椒，40g盐焗粉，芝麻油下锅，加水至淹没鸡爪，水开后盖上锅盖小火煮十至十五分钟
找一个大碗，柠檬切片，一层柠檬一层鸡爪的放，进冰箱冷藏一小时后取出开吃
巴西国酒卡布琳娜Caipirinha
一个人的周末，闻着室外飘来的烤肉香味，看着泳池边晒太阳的巴西人，决定给自己做一杯卡布琳娜（Caipirinha），再配两个pão de queijo（芝士面包）。一个人的下午茶就好了。

巴西的招牌鸡尾酒——卡布琳娜（Caipirinha）。卡布琳娜是一款口味酸甜清新的鸡尾酒，非常适合在夏日饮用。它被誉为是巴西的“国酒”
制作简单，只需要准备卡莎萨甘蔗酒（Cachaça）、糖、青柠和冰块就可以啦！
用料：
青柠半个，白糖两大勺，甘蔗酒，冰块
做法：
把青柠的两端切下
去除柠檬果肉里的白色硬心，因为这个部分发苦
把青柠切成块状或条状，放入杯中
加入两勺糖
用臼杵轻捣青柠出汁，不要压到青柠皮

cachaca，好的甘蔗酒带黄色
用冰块装满杯子，然后加入甘蔗酒 ，
轻轻搅拌，将柠檬汁、糖和甘蔗酒混合起来
这样，卡布琳娜鸡尾酒就做好了。快来品尝吧！
蜜汁鸡翅
加了蜂蜜的鸡翅有烧烤一样的感觉
用料：
1斤鸡翅中
2大勺蜂蜜
适量料酒
适量盐
一点酱油
做法：
鸡翅自然彻底解冻，洗干净，控干。用盐和料酒腌一会儿。锅里放油，大火热锅，鸡翅一个一个摆好，转中小火，慢慢煎，我喜欢煎得干身一点，好让上汁后还有微脆。快煎好的时候加入一点点酱油，这时要千万看好火，一加酱油很容易焦。上色收干，就可以先装起来。
2勺蜂蜜加一点点水搅拌开。锅里把煎完鸡翅的油倒掉，下蜂蜜汁，大火煮开（这时如果汁太多了可以多煮一会儿，让汁变黏稠再放入鸡翅），把鸡翅倒入，快速翻炒上汁，装盘。
糯米藕
用料：
节藕
克泡两小时以上的糯米
克冰糖
克红糖
颗红枣桂圆枸杞
做法：
选圆的短的，最好七孔藕。清理，藕去皮，一端五厘米快刀切下去。泡水备用。
红枣切成碎粒。
用水溜着加米，一层米一层红枣，用细筷子压实，一层一压。填满。压实。牙签固定。两个牙签为一组。
漫过藕。煮两小时。防最后的汤汁浓郁糊锅哈。浸泡一晚。
一早出炉
切片入冷藏浸泡，入味更好。尽早食用完毕。
汤汁浓郁，可以冲水喝。还可以加上我用紫薯和南瓜自制的小圆子。
健康奶香小油条
春节之后疫情不减，在奶奶👵家住了一个多月。南方特别是弗兰的早餐大都以米粉面条🍝为主，Jerry麻麻准备给大家换个口味。奶香小油条大受欢迎哦👏
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3-5克酵母
2克盐
150克牛奶
3-5克泡打粉
20克食用油
做法：
先把除食用油之外的所有材料混合成面絮，再加入食用油揉成光滑面团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。我一般都是晚上睡觉前揉面，第二天一早就可以用啦。
第二天拿出来就是这个样子，发酵成两倍大，很多蜂窝状组织。
不要揉面直接整形
切成大小均匀的长条
用筷子蘸水压成油条形状，先压下面的面团，再两个长面团摞起来压
还可以切成更小的，把两头捏紧，烧油至用筷子试的时候冒小泡就可以下锅了。火不要太大。
捞出来沥油
我还做成类似小饼的样子，配上奶奶👵做的湘味咸菜和白米粥🥣，完美！
柠汁杏仁烤龙俐鱼柳
曾经在保加利亚一家以鱼为主打的餐厅吃过柠汁杏仁烤鲈鱼，清香鲜嫩的鱼肉和焦香的杏仁在口中碰撞出美妙的味觉体验
家里有冷冻的龙俐鱼柳，今天就用它还原这道经典的中欧式烤鱼吧

搭配保加利亚经典配菜盐烤小土豆：http://www.xiachufang.com/recipe/1078279/
还有椒盐烤花菜
用料：
适量现磨黑胡椒粉
1块龙俐鱼柳
适量杏仁片
适量盐
1个柠檬
适量橄榄油
一棵生菜
一小块花菜
2瓣西红柿
适量盐烤小土豆
做法：
先做盐烤小土豆，做法见：http://www.xiachufang.com/recipe/1078279/
把花菜洗净，撒点盐和黑胡椒粉和土豆一起烤
龙俐鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干水分，用适量盐、黑胡椒粉、多半个柠檬汁和橄榄油涂满全身，略腌10分钟
烤箱上下火200度预热；烤盘铺锡纸，把鱼柳放进烤盘，表面撒一层杏仁片，把烤盘送进烤箱中层，200度15-20分钟，到部分杏仁微焦即可
生菜洗净铺在盘底，把鱼放在生菜上，把小土豆和花菜装盘，切两片西红柿摆盘，剩下的柠檬摆盘即可