xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦蒸肉丸 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
现在燕麦已经是我家里常备的粗粮，并且是不间断随时补充的那种。作为优秀的粗粮代表，燕麦的营养价值非常高。
蛋白质含量高于其他谷类，几乎是大米的2倍左右。而且富含B族维生素、铁、钙、铁、铜等对宝宝有益的物质。
是不是惊呆了~而且它含有的丰富膳食纤维，能刺激宝宝小肠道蠕动、促进排便的作用，可以很好的帮助宝宝缓解便秘症状。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
80克猪肉馅
12克燕麦
15克香菇
2克淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅80克，燕麦12克，香菇15克，淀粉2克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
猪肉馅中加入淀粉，加少许盐。用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
即食燕麦中加入30克热水，浸泡10分钟。

我这里用的是即食燕麦，好煮易消化，非常适合刚开始接触全谷物的宝宝~
香菇放入沸水中，焯水2分钟，沥干水分捞出。
香菇切碎~食材上姐妹们可以按宝宝的喜好再随意搭配点东西进去，或者更换其它的蔬菜。
香菇末加入肉馅中，加入燕麦，搅拌均匀。
接着取适量肉馅，用手搓成丸子状。
整理好的小丸子，装入盘中。
接着放入蒸锅，大火蒸15分钟。
小丸子蒸好了，就可以出锅啦~
是不是非常的诱人，宝宝吃一个就是满满的营养哦，用来锻炼咀嚼能力也很适合的~

一次吃不完的，可以直接冷冻，下次吃的时候直接煮或者蒸都可以，一定要蒸透，再给宝宝吃哦~
白胖大包子教程来咯
这个教程是写给丝丝小朋友关于如何包出白白胖胖的大包子的，馅就按自己喜欢调制就好了，可以是甜的，咸的，肉的或者素的，最简单就是直接买一包现成的红豆沙
用料：
适量普通面粉
适量安琪酵母粉
少许白糖
些许温水
做法：
首先，用一只小碗，放入大概40度的温开水（最好测量水温的方法是用手测试，就是手指放入水中刚好不烫手为宜），温度挺重要的，不然到时候酵母活不了
在准备好的温水中，倒入安琪酵母粉，数量以大概铺满水面为宜，然后用筷子搅拌，使其均匀混合水中，然后把混合好的酵母水放在空气中静置5分钟左右，这个过程相当于告诉酵母要准备开始工作咯。5分钟过后，看酵母水表面有一些小泡沫，就说明酵母活了
接下来找来一个大容器，最好是一个不锈钢的大盆一类的，倒入适量面粉，然后撒入大概面粉量1/10的白糖（不用特别精准，白糖也起到帮助发酵的作用），先用筷子把他们搅拌均匀，然后在面粉中间挖个小洞，倒入之前准备好的酵母水混合均匀，注意，如果水多了，就再加点面粉就好了，把水都倒进去别浪费哦
水和面粉混合均匀后，就揉啊揉，湿了就加点面粉，揉到面水完美结合，并且表面光滑，不黏手（这个过程类似于做饺子皮的过程，会做的同学就应该懂得），这样就把这个大面团放到一个密闭的容器中（推荐使用一个有盖子的不锈钢容器，最好大一些，因为面发起来就会变得有之前两倍大的样子），然后把容器放入一个温度大概恒定保持在35-40度的地方，不能太高，不然面会熟掉，也不能太低，不然面发不起来，或者时间会很久。大约两个小时后，看见面团发的有之前大概两倍大，撕开里面呈蜂窝状，那恭喜你，发面成功了
接下来把发好的面团取出来，再撒点面粉揉一揉，使其变得不黏手，表面光滑，就可以搓成一个长棍子，分成若干个小记子开始包包子咯
最新防疫食谱，医生吃过后去医院的超级麻辣牛肉拌面...
不要问我为什么起这个标题...

菜谱可是认真的写的噢！
如果没有牛肉，你也能拌，
争取拌出牛肉味！
用料：
一块牛肉
一勺生抽
一勺老抽
少许盐
适量黑胡椒粉
一根迷迭香
一勺孜然粉
适量挂面
一勺辣椒油
一勺椒盐
一勺藤椒油
一勺烧烤调味料
做法：
提前一夜，用一勺生抽，一勺老抽，少许盐，迷迭香和黑胡椒粉腌制牛肉。
预热烤箱220 °C，同时沸水煮挂面。
将腌制好的牛肉用剪刀剪成块，撒上孜然粉放进烤箱烤五分钟。
挂面出锅，在碗中加入辣椒油，藤椒油，烧烤调味料，椒盐和适量的盐，拌匀。
将烤好的大块牛肉粒，放在拌匀的面条上即可！
橙子酱
对我来说，冰箱里一定不能少了果酱，因为先生喜欢吃橙子，所以常常会做橙子酱，满足日常所需~
用料：
3个橙子
80g冰糖
半个柠檬
做法：
橙子洗净去皮，将白色部分去净
将橙子果肉切成丁
放入冰糖，静置半天，或冷藏过夜
待冰糖融化，橙肉出汁
挤入柠檬汁
放入小锅内，中小火慢煮，期间需不停搅拌，防止粘锅
煮至粘稠（如图），关火，待完全冷却
将冷却的橙子酱装入瓶内，冷藏
一罐橙子酱就做好啦，不管是拌酸奶，或是抹面包，或是泡一杯橙酱苏打，都是不错的选择！
白菜芯
简单，水煮白菜
用料：
一斤白菜
一勺香油
5克盐
500克开水
30克花生油
做法：
先洗三次，泡半小时加一勺盐
水煮开
放菜出水50秒，倒掉水
水煮开，放菜煮5分钟，加油盐
猪肉白菜饺子
这是第二次自己买猪肉剁馅包饺子，是不是丑萌丑萌哒，不过很好吃啊^_^
用料：
500克五花肉
一颗白菜
1/4片姜
4小勺盐
1勺鸡精
2勺酱油
3勺生抽
1勺孜然
做法：
剁肉，呈井字型剁肉会比较省力
白菜梗子切碎，姜切末
加入生抽、酱油等调料，拌匀
接下来就是包饺子啦，作为南方妹纸，不会擀皮，所以买的饺子皮，这是最简单的包法
大功告成
三杯鸡
用料：
20g姜片
20g蒜
10g美人椒
15ml油
150g去骨鸡腿肉
30ml米酒
30ml麻油
30ml甜酱油
5g九层塔
5g盐
5g鸡汁
做法：
姜和美人椒切片、蒜切瓣
锅中放油，加入姜、蒜、美人椒和鸡肉，炒至上色
加入米酒、麻油、甜酱油，继续翻炒
再加入九层塔、盐、鸡汁，中火收汁至浓稠
盛盘，用少许香菜装饰，完成
旺仔牛奶版奶茶
我本身不爱喝旺仔，不过奶茶谁不爱呢~家里好多喝不掉的旺仔正好拿来做奶茶，因为旺仔本身就有甜味，不用再放糖很省事~
用料：
两包立顿红茶
250mL旺仔牛奶
可不加冰块适量
做法：
立顿红茶用少量开水泡好
旺仔牛奶倒入奶锅小火加热 加入刚刚的茶水连同茶包一起放入锅中 小火煮一分钟
奶茶用筛过滤 倒入杯中 加入适量冰块
冰凉凉的奶茶就做好啦
爱心早餐-鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
适量温水
1张保鲜膜
适量葱花
适量生抽
适量盐
做法：
第一步：取三个鸡蛋打入碗中（不要搅拌）；
第二步：取适量温水，水和鸡蛋的比例1:1，慢慢将水倒入盛鸡蛋的碗中；
第三步：将鸡蛋液搅拌，加入适量的食盐，再继续搅拌，直至鸡蛋液表面出现很细的泡沫；
第四步：把保鲜膜覆盖整个碗口，包严实，放入锅中蒸十分钟，（我是放在压力锅里面蒸的）
第五步：鸡蛋羹出锅，撒上葱花，葱花可以切碎一点，好看，再淋上适量的生抽，有香油的可以再淋一点香油。
 美美的鸡蛋羹做好啦，很鲜嫩，老少皆宜。
早古味芝士夹心蛋糕
原配方是10寸方子，我家烤箱小，我就按比例改成了8寸的方子，因为我喜欢吃芝士，就自行加入了芝士片，🤗🤗🤗
用料：
68克玉米油
68克低筋面粉
12克玉米淀粉
90克牛奶
80克细砂糖
1克盐
4片芝士片
8滴柠檬汁
6个蛋黄
6个蛋清
做法：
玉米油加热到60-70度左右，不能高过80度
这步开始建议用手动搅拌器进行搅拌，热油加入低粉搅拌均匀后，不干也不希
加入牛奶后迅速搅拌均匀，搅拌后出现这种纹路的，证明油温合适
加入全部蛋黄搅拌均匀，面糊就做好了，放在一盘开始准备打蛋清了
蛋清里加入盐和柠檬汁打至上图加入玉米淀粉，细砂糖分3次放入蛋清里
蛋清打至硬性，有个小尖尖
蛋糊里放进3分之1滴蛋清，用炒菜的方式上下拌匀
面糊中继续在加入剩下的一半蛋清，上下拌匀
最后将面糊倒入余下的蛋清中，上下拌匀均匀
模具用油纸包好，倒入3分之2滴蛋糕糊，平铺放满芝士片
最后把剩余的蛋糕糊也倒进去，可以用刮刀把蛋糕糊面抹平，我没怎么管它，就直接烤啦
烤箱提前预热10分钟，水浴法，先放蛋糕膜具，再烤盘里加入热水，一定要是热水哟
我家烤箱小，温度偏高，所以我用的温度是上火120°C，下火140°C，80分钟。（大点滴且温度均匀的烤箱可以用150°C上下火，60分钟）
烤好后，不用倒扣放凉
油温控制在70°C左右，烤好蛋糕不会缩腰
🤗🤗🤗
颜值超高的双色曲奇
#菜谱图使用惠尔通4B花嘴#！！！第一次战战兢兢的写菜谱，有点啰嗦(๑•́ ₃ •̀๑)。首先除了曲奇材料还要确定你手边有三只（两小一大）的裱花袋，一次性裱花袋最佳！！！（只有一个裱花袋就做单色好了，好吃就是王道！）你值得拥有！过程图？并没有！心血来潮写哒，不犯懒的时候再补齐图片。
❗❗曲奇的成品从黄油软化到打发，搅拌，室温环环相扣，也是经验的积累，此方记录自己的学习过程，欢迎一起讨论，如果仅以自己一两次的实验结果，给菜谱低分，我会难过哦～❗❗
用料：
145克（分两份，70和75克）低粉
100克无盐黄油
35克（喜甜可适量增加）不要用砂糖糖粉
30克（冬天根据面粉吸水性可加5-10克），也可替换成蛋黄淡奶油
15克杏仁粉（奶粉）
5-8克（视口味加减）加入到70克低粉混合均匀可可粉（抹茶粉）
做法：
黄油软化，这一步很重要！！一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度
淡奶油称量后恢复到室温（直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离）
打发黄油，可分两次加入糖粉，先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白
分三次加入淡奶油打发，每一次都要充分拌匀再加下一次。（淡奶油温度过低会导致这一步油水分离）
黄油打至羽毛状，分两份
两份黄油中分别筛入第一步的粉类，切拌至无干粉，各自装入两个小裱花袋
大裱花袋剪口放入裱花嘴，再将两个小裱花袋一并放入
挤出自己喜欢的花型，注意保持距离。入烤箱后调整到150度，15-20分钟（个人烤箱不同，时间不一样，一定在旁边看着哈，烤糊了我也不会帮你吃掉╮(￣⊿￣)╭）
菠菜松饼圣诞树
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
200克松饼粉
适量菠菜泥
做法：
菠菜过水打成泥
加鸡蛋牛奶
加松饼粉一起搅拌，成浓稠状
平底锅小火由大到小煎八九个松饼
西兰花打底，一张松饼一层水果摞起来，最上面用草莓和香蕉做个小雪人
筛上糖粉或奶粉，完成
椰蓉吐司（水份偏高）
这款用厨师机比较合适 水份有点高
用料：
250克高筋面粉
170克鸡蛋和牛奶
40克糖
2克盐
2克酵母
25克玉米油
馅
50-60克椰蓉
25克玉米油
30克白糖
30克鸡蛋
10克奶粉
做法：
非常柔软的吐司 🍞 180度 35分钟 ，不足：老公在发酵好的面包上倒了蛋白😂，还倒多了，拿勺子挖起来，导致面包还缺了个角。
豉汁蒸排骨腐竹
广东人的早茶有一道点心，豉汁排骨，吃起来鲜嫩多汁，去喝早茶排骨是必点的。其实这个豉汁排骨真的一点难度都没有，关键是豉汁。今天做这道豉汁排骨，简单易做还美味。加点腐竹，腐竹的豆香和排骨的鲜香完美！
用料：
两条排骨
适量豆豉
适量蒜末
适量白糖
适量生粉
适量生抽
适量老抽
4条腐竹
适量盐
做法：
干腐竹掰小段提前泡发好
排骨洗净控水后放进碗里用油拌匀腌15分钟左右。这个步骤是为了锁住排骨里的水份，吃起来鲜嫩多汁的秘诀
我自制的豉汁酱。
用豆豉（广东阳江豆豉，其他地方的豆豉我没用过，其他地方的豆豉好像都有辣椒的，而且味道和阳江豆豉的味道截然不同）和蒜头用搅拌机打成泥就可以了，一次性打多一点，放在瓶子里密封放在冰箱，什么时候用都可以的。至于豆豉和蒜的比例，我没有具体的比例，全凭经验。因为自己做的没有防腐剂，如果一次性做得多，装进瓶子后上面放点油，盖住豉汁酱就可以保存的时间长一点
用油腌15分钟后加入生粉，生抽，老抽，豉汁酱，白糖拌匀继续腌30分钟左右
泡发好的腐竹沥干水，用手挤一挤水份，要不然水多了影响口感。均匀平铺在碟子底下。
腐竹也可以换成豆腐，老豆腐一块切片在锅里煎至两面金黄，平铺在碟底。
腌制好的排骨放少许盐拌匀平铺在腐竹上面，锅里水烧开后蒸20分钟左右
出锅！香气扑鼻啊，味道完美！就是怎么觉得腐竹比排骨好吃呢😜😜
婴儿辅食Mini水饺
宝宝一岁啦！可以给她做很多好吃的了，我家孩子长牙很晚，九个多月才开始长牙，所以比较硬的辅食开始喂的时间也相对滞后了.但是为了练习咀嚼也不能一直让孩子吃偏软的东西哦.好吧今天我们分享一个宝宝水饺的做法吧！
用料：
100克面粉
55克水
两大片大白菜
30克肉
适量盐
2滴柠檬汁
做法：
白菜叶加一点儿盐料理机打碎.孩子一岁了可以适当吃盐了，多少还是各自父母各自把握吧！
用棉布挤出水分.
肉切小块儿滴两滴柠檬汁去腥
用料理机打成泥！和挤好的白菜碎混合备用.
面粉和水揉成光滑面团
分成几块儿擀成面片儿
用饼干六瓣花模具压片.
取一片放馅儿，要很少很Mini.不然会漏.包不出形状哦
取另一片与之前一片粘贴吻合即可.一朵可爱的小花饺子做好啦！
下面介绍另外一种造型.用不锈钢牙具同理压出饺子片.放上馅儿.
按中界线对折粘合即可.花瓣饺子就做好了.是不是很快捷很好看啊！
很快一盘就做好了，放冰箱冷冻.随吃随煮.
一次性满满两盘OK啦！
虾皮酥—宝宝爱吃的小零食
我为了让女儿少吃超市里的膨化食品，自己鼓捣些小零食给她吃。这个虾皮酥她很喜欢吃。
用料：
30克无盐虾皮
50克面粉
1克盐
0.5克五香粉和孜然粉
做法：
1.虾皮30克(如果想和娃一起吃，可以多做些)
2.把虾皮洗一洗。
3.用手攥干虾皮里的水分。
4.虾皮里放入面粉、盐、五香粉和孜然粉，拌匀。(还可以放点辣椒粉，做成香辣口味。)面粉可以一边撒一边搅拌。
5.把虾皮、面粉、调料拌匀后，筛去多余的面粉。
6.锅里放油(和平时炒一个素菜差不多的油量)，中火翻炒。
7.炒至表面金黄就可以出锅了。
8.放凉后，香香脆脆吃起来吧！
霜降滋补：小米板栗红枣粥
民谚：一年补透透不如补霜降。中医说霜降人脾胃功能旺盛容易生胃病，宜平补。

中国人脾胃是吃五谷杂粮养的，补，不一定是吃鸡鸭鱼肉牛排猪脚才叫补，这是被西方文化影响导致的认知错误。

五谷之中，最容易被人体消化吸收的便是小米。中国产妇产后也有吃小米粥调理的说法。

互联网上说小米是凉的，但是我比较信任的中医老师告诉我其实中医看来小米是温的。

传统所指的小米粥是干的那种，最好熬出米油最营养。可是我家娃不爱吃。只好多放了水，娃喝水少，稀的小米粥甘甜，利尿，也罢。

小米粥加几颗红枣，才补气血，今日霜降，加板栗进去。煮好了，调入红糖。

平时，娃吃板栗啊山药啊这种干干面面的东西不大接受。今早，热乎乎的喝上一碗，倒是喝得畅快淋漓。
用料：
两把小米
10颗板栗
10颗红枣
适量红糖
做法：
两把小米一个大人一个小孩的量，配白水蛋当早餐。
材料洗净。可预约的电饭煲煮粥功能。
如果不是早饭，如果要熬出米油，建议用砂锅小火慢熬，比如产妇、病后调理。
早上调入红糖。
爆米花（炒锅版）
听说最近很流行这玩意，头脑发热买了几十包，老实说，还真简单，每次发朋友圈都有人问做法，索性把步骤分享出来。
用料：
100g爆裂玉米粒
100g白砂糖
50g玉米油
做法：
准备食材
倒入白砂糖
倒入玉米油
开大火，直接翻炒
炒至糖融化
迅速倒入玉米粒
直接翻炒至玉米开始爆
迅速盖上锅盖，改中小火，稍微晃动锅体，使里面的玉米受热均匀，这样才能爆出完美的爆米花。直到听不到声音就要马上开盖，倒入铺了油纸的大盘子上放凉。
自己做爆米花就是如此简单，快试试吧！
3D立体彩绘蛋糕
用料：
1个6寸蛋糕
淡奶油
奶油霜
做法：
3D立体彩绘蛋糕
3D立体彩绘蛋糕
苹果山楂麦芽水，滋润提神助消化！--威厨艺
山楂能帮助消化，降血脂，常喝山楂水具有很大的好处。  苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。二者合一，即营养又保健，可以经常吃食用！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
用料：
1个苹果
2个山楂
20克麦芽
10克陈皮
做法：
食材切块洗净备用
奶锅中加入所有食材，加满水
盖盖煮至沸腾
至苹果熟透变色，香味溢出
约半小时即可出锅
酸甜开胃，不加糖更加健康噢~
腌烤猪肩肉
我一直觉得烤箱是很好的烹饪工具，在烹饪的过程中不用害怕热油飞溅，也不用全程一直盯着调整火候，而且肉类中的油脂经过炙烤后会变少，比炒更健康。所以用烤箱烤实在是懒人食肉兽最应该经常使用的烹饪方法才对。
用料：
3片猪肩肉
少许盐
少许黑胡椒
少许自制草莓酱
做法：
猪肩肉3片，挑选带骨并略有油脂的最佳。
用流水冲洗干净后用厨房纸巾吸干，两面涂抹适量盐和黑胡椒。
在肉片的一端加一勺自制的草莓酱。
将猪肩肉卷起来。
包上保鲜膜。
置入冰箱冷藏一夜。
将冷藏了一夜的猪肩肉打开，将草莓酱均匀涂抹在一面上。
将无草莓酱的一面向上，铺在垫上铝箔纸的烤盘上。

烤箱预热200摄氏度（400华氏度），烤25分钟。
沉鱼落燕🍶
🌿
用料：
坚持中的饮食
做法：
白燕泡发6-8小时后，加枸杞隔水炖近1小时。
最后拌入石蜂糖，也可不加
完美比例蛋挞液
小朋友都喜欢吃蛋挞，自己做的健康又安心～
寻寻觅觅试了好多方子，记录一下来自“牛奶少女”的完美比例蛋挞液 perfect❤️

重点 超好吃超好吃😋
试一试 绝对不会后悔 超越蛋挞店 哈哈哈
用料：
50克牛奶
110克奶油
35克细砂糖
3个蛋黄
10克炼乳
做法：

牛奶加热一下倒入白糖搅匀，糖要搅融化！       倒入淡奶油搅匀后加入三个蛋黄搅匀就好了。   把蛋挞液倒入蛋挞皮里，烤箱200度20分钟。


简单吧？这些蛋挞液可以做7个蛋挞，想多做就翻倍。 也可以自己搭配水果蛋挞，黑糖啵啵蛋挞等等，随意创作 喜欢就好～
白得像牛奶的鱼头豆腐汤简单好煮
鱼头豆腐汤是比较营养丰富且味道鲜美的一道菜，制作也比较的简单。怀有宝宝的美眉吃了也很好哦，将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻
用料：
250g豆腐
1个400g鱼头
少许盐
一根葱
适量姜
一个西红柿
做法：
准备好材料：1⃣️鱼头一个，2⃣️水豆腐半斤3⃣️西红柿一个4⃣️姜少许5⃣️葱，6⃣️煮好热水备用，（先煮好热水做汤水，喝多少汤就煮多少，不能用冷水做汤水哈，）
把鱼头切好备用，（太大的话不方便后面煎）
把西红柿切块备用（不爱吃皮的亲，可以放热水泡一下去皮再切小）
姜跟葱切好
切好豆腐，水豆腐比较容易烂，切工不好，勿怪
煮好热水后放在一边备用，就放适量的油热锅
油热了就放鱼头下去煎，煎至两面金黄
把之前准备好的热水倒进去，（切记不能用冷水哦，）
再把配料放进去（水豆腐，西红柿，葱，姜）大火煮八分钟左右
起锅放点盐跟胡椒粉（孕妇吃的话不要放胡椒粉哦），有香菜的也可以撒一点，家里没有了就没放到。
装碗喝起来，
香菇鸡翅（可乐鸡翅）不炒糖色做法
唯美食不可被辜负
这次做high了，过程图下次做补上。
用料：
八九根鸡翅
七八块香菇
少许葱姜蒜，大料，花椒，干辣椒，沙参，枸杞
少许老抽，生抽，料酒，冰糖（可乐）
做法：
干香菇洗净泡水，三小时以上。水先不要倒掉。剥三到四瓣儿蒜，其中一两瓣儿切末儿。切四五个姜片，其中一片切末儿。大葱两三段儿切好备用。
鸡翅洗净，每边切道小口。下锅清水煮一煮，开锅起沫儿后可以捞出，再用冷水洗净浮沫儿
锅中倒少许油，一两勺就够，热油大火爆香姜末葱末，五六秒即可。倒入沥干水的鸡翅，翻炒至表皮发黄。
倒入一勺老抽（吃饭勺），两勺生抽，两到三勺料酒，继续翻炒至鸡翅颜色均匀。
这时喜欢甜口的，可以选择加入冰糖（六到七块），或者加入可乐（两三百毫升），这个甜份依个人喜好放多放少吧。
然后加入香菇和泡香菇的水（香菇水颜色发褐色，能增加香味）。放入备好的姜片蒜瓣儿葱段儿，再加花椒一小佐儿，大料一两颗，沙参一根，枸杞几佐儿，小干红辣椒一两根。这些佐料也很自由啦，有条件的当归，桂皮，黄芪，什么的放少许，也不会串味儿的。
佐料加完后，看需要添水至没过鸡翅即可。大火煮沸后调中火盖盖儿，焖半小时左右。
这里其实焖的时间也可以自由掌握。半小时肯定够了，但如果喜欢吃烂一点儿的就小火多焖会儿。但也别焖太久。有次水加多了，焖了一个多小时，肉烂了但是也老了。
焖够时间了就尝尝咸淡，根据个人口味加盐，基本上感觉汤味道够咸就好了，然后开盖儿大火收汁儿，味道自然会渗入到鸡翅里。这时注意时间，别收过糊锅了。
这就大功告成了！
茅根竹蔗马蹄水
茅根竹蔗胡萝卜马蹄水是广东春夏常喝的清润汤水之一，清热润肺，下火去燥，非常适合火气过旺的人饮用。
用料：
茅根
竹蔗
马蹄
红萝卜
水
做法：
把所有材料洗干净沥干水
煲沸腾后转中火大约40分钟。
个人觉得不需要加冰糖，这样就挺好的。
😄😄
咸版板栗烧鸡
用料：
板栗
鸡肉
做法：
剥板栗，备鸡肉
然后一起烧，哈哈
牛油果三明治
用料：
个牛油果
片面包
个鸡蛋
滴柠檬汁
适量炼乳
做法：
牛油果洗净捣碎滴适量鲜柠檬汁
牛油果碎加适量炼乳拌匀均匀与切好的煮鸡蛋片一起放到吐司片上面，快刀切吐司成型。
开动吧！
湖南版香辣蟹
香辣蟹
用料：
2斤小肉蟹
3片姜
1个蒜
3个八角
2.3个青红椒
做法：
拿回来的螃蟹刷洗干净，壳掰开，蟹肉可以剪开成两半
锅中大油爆香变色后放少许盐，翻炒后盛出备用
锅中放油，放姜蒜，小米辣八角下锅爆香，加入备用的螃蟹，翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精炒匀，最后切点青红椒点缀，起锅后可以撒点葱花香菜芝麻
手残党也能拥有的完美处女作|6寸裸蛋糕
【工具】
中碗1只（用于搅拌蛋黄糊）
大碗1只（用于打发蛋白霜和打发奶油）
特大碗1只（用于冰镇打发奶油）
冰砖3个
蛋黄分离器
电子秤
面粉筛
电动打蛋器
刮刀
冷却网
6寸蛋糕模具
特别注意，所有工具无水无油。
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
32克低筋面粉
20克色拉油
20克牛奶
42克木糖醇
200克奶油
3滴柠檬汁
23颗草莓
20颗蓝莓
1颗车厘子
随心糖霜
做法：
使用分离器分离出蛋清和蛋黄，将蛋清放置大碗，蛋黄放置中碗。
将盛有蛋黄的中碗放置电子秤，依次放入12克木糖醇，20克牛奶，20克色拉油。搅拌均匀后，低筋面粉过筛后32克，十字切拌、翻拌防止起筋。放置备用。
将盛有蛋清的大碗放置电子秤，20克木糖醇分多次放入蛋清碗并打发，直至蛋白霜绵密浓稠，提起时有尖角。我是分三次放入木糖醇的，你可以选择3次～N次，分放次数越多蛋白霜越细腻。打发蛋清时滴入3滴柠檬汁可以使蛋白霜更稳定。
现在，可以提前将烤箱200度预热10分钟。
好，继续，分次混合大碗里的蛋白霜至中碗的蛋黄糊中，采用翻拌搅拌均匀，绵密无泡即可倒入烘焙模具中。如果有泡要记得刺破，并轻轻的在痕迹处划Z字使表面更容易恢复平整。
烤箱中层上下火120度35分钟。（根据烤箱不同需要进行微调呦）
等待的时间洗切水果备用。
将烤好的蛋糕从烤箱取出，连同模具一起，30cm的高度自由落体2次，并倒扣在冷却网备用。
奶油保持冷藏直到使用时取出，将大碗放置电子秤倒入200g奶油，加入10g木糖醇，后将容器坐入盛有冰砖的特大碗中进行低温打发，使打发的奶油更加稳定。放置备用。
将蛋糕从模具中取出沿腰际切开，使用刮刀以堆砌的方式涂抹奶油在刨面，摆放切好的水果，撒糖霜。
网红高压锅生蚝
食物的鲜总会令人充满活力的食欲

而对食材选择不一样的处理方式，所呈现的美味依旧保持它原始的内在风味，那就是“鲜”字

然而，只需合理搭配，即会发生巧妙变化

红极一时的网红款生蚝，神秘的背后，总会有特别的样子......
用料：
8～10个（根据锅子大小选择）生蚝
50g洋葱
4～5片生姜
2个小辣椒
2瓣大蒜仔
5g蚝油
10ml李锦记天成一味酱油
30ml日本酱油
3克白糖
2g芥末
做法：
大蒜切末，小辣椒切片（1个），这里大蒜末也可以用少量油煸炒一下香味更浓郁。
往大蒜末里加入蚝油、日本酱油、李锦记天成一味酱油、白糖、芥末搅拌均匀，食用时可以将生蚝壳内的汁水倒一点到碗里，鲜味更足，或者加适量清汤调稀一下酱汁。
一碗碟的酱汁才是生蚝的灵魂
调好酱汁后将生蚝刷洗干净，这里无需打开生蚝，高压锅一加热可以很轻松掰开。
高压锅内或电压力锅内加适量水，放一个蒸架，然后在蒸架上放置一个小竹篮或蒸篦子，然后放入洗好的生蚝，撒上姜片、洋葱、小辣椒，这里也可以加入一些青红椒块、葱等，这个环节主要是蒸，不要让生蚝直接接触水。（锅内工具尺寸视高压锅或电压力锅内胆大小而决定）
然后高压锅大火烧开发出大排气声后立即关火，然后马上拉掉气阀排气。电压力锅选择鸡鸭类选项，在剩余时间一出现就马上取消加热，然后立即排气即可。
肉质肥厚，鲜～
搭配冰镇杨梅汁，解腻开胃一举两得～
宝宝最爱吃的椰香咖喱鸡肉饭！快捷营养软糯又健康！和餐厅一个味儿！
宝宝吃惯家里的炒菜怎么办呢？宝宝讨厌吃胡萝卜🥕怎么办呢？为了营养健康，补充每日身体所需的膳食纤维、淀粉、蛋白质、胡萝卜素等，平衡膳食，一顿快速便捷的营养餐，半小时就能让宝宝享用到！宝妈们真的会爱上做这款美食！
用料：
半根胡萝卜
1个面土豆
半个洋葱
1块咖喱
3片姜片
1块鸡胸肉
适量盐
1勺黑胡椒
1碗米饭
1勺初榨椰子油
1块咖喱块
做法：
蒸米饭：                                                              一人份的大米加没过大半手指肚高的水，再加入一勺椰子油搅拌，我使用的是菲律宾产的初榨椰子油🥥（椰子油富含月桂酸，可以提高免疫力，尤其适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足者食用，也可促进肠道蠕动，增加米饭营养和香气，这也是蒸米饭小技巧。）                                                   开始蒸，电饭煲米饭模式（15分钟就能做好）。                                                                 接下来就开始做配菜。
备菜：                                                                鸡胸肉切丁，加入适量盐、黑胡椒腌制，放那备用。接下来切洋葱、生姜、面土豆、胡萝卜。
开火：                                                                   加菜籽油或花生油，下腌制好的鸡丁翻炒几下出锅，再加油，生姜洋葱煸香，胡萝卜、土豆一起放入翻炒，加水到没过菜两手指高，盖锅盖煮沸后转小火煮7-8分钟，想要软糯就多煮会。煮到还有水刚没过菜时，加鸡丁，放入一块咖喱，盖锅盖，1分钟后停火，搅拌融化的咖喱，就可以啦！                                                               摆盘：                                                                   摆盘精致，能让小宝宝更有食欲哦～
米饭蒸的好，宝宝吃的也香哦～
是不是很有食欲～
停不下嘴的拌面
自认为是个面条脑袋，但碳水又是减肥大敌，于是偶尔吃面的时间都被我放到早上，想着可以用一天的时间来消化。。。自欺欺人呐
用料：
看自己食量挂面
半根香肠
2瓣大蒜
几片葱花葱
半勺辣椒粉
半勺烧烤料
半勺生抽
半勺花椒油
半勺醋
半勺芝麻香油
几根榨菜
一勺酸豆角
半勺芝麻酱
做法：
锅里水开，放挂面，加一点点盐。
蒜葱切沫，辣椒粉，烧烤料，生抽，醋，花椒油，芝麻香油，芝麻酱，榨菜切碎，酸豆角，所有的材料混合。因为考虑健康，我没有用油泼，不然用一大勺热油泼一下，会更加美味。
香肠切片后，我也是为了健康，用平底锅稍微煸一下，煸出油脂，再用香肠。
面煮熟趁热捞出，过水更加爽滑，不过水热乎乎的也可以，看个人喜好。
拌拌拌，颇有点热干面的香气，话说我一个北京人，爱死武汉的热干面了。
其实配一只煎蛋会更美味，但我对蛋白质消化的不好，已经很少再吃鸡蛋了，虽然从小鸡蛋就是我的最爱，如今不得不忍痛割爱。一碗麻麻辣辣的拌面下肚，满足的呀。
百香果镜面牛奶慕斯蛋糕（6寸）
不喜欢一般慕斯的黄油饼干底，太甜太腻，所以换成了清爽的原味戚风，搭配醇香丝滑的牛奶慕斯和香气迷人的酸酸的百香果镜面，喵呜~
用料：
1.戚风蛋糕底
27克牛奶
27克黄油
10克糖粉
33克低筋面粉
7克玉米淀粉
2个鸡蛋
17克糖粉（蛋白霜）
2.牛奶慕斯
100克牛奶
200克淡奶油
7.5克吉利丁片
20克糖粉
3.百香果镜面
4个百香果
30克糖粉
30+30克水
3克吉利丁粉
做法：
制作戚风蛋糕底。

首先制作戚风蛋糕糊。黄油常温融化，加入蛋黄、牛奶、糖粉搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉分别过筛后加入，搅拌均匀。

蛋白放在一个无水无油的盆子里，分三次放入糖粉，电动打发至能拉起尖角。

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋糕糊，搅拌均匀后倒入六寸模具，震几下把气泡震出来。

烤箱预热后放入，145度上下火50分钟。

戚风蛋糕底烤好后放在一旁冷却。

制作牛奶慕斯。

首先制作牛奶慕斯液。吉利丁片放入冷水中2-3分钟，使其软化。

牛奶加热至85度左右，将软化的吉利丁片溶入其中。放在一旁摊凉。

分两次加入糖粉打发淡奶油，淡奶油打发6、7成，至纹路可流动的状态即可。

将牛奶混合物倒入淡奶油，混合均匀，成为顺滑状的牛奶慕斯液。

把牛奶慕斯液倒入已经冷却的有戚风蛋糕底的模具内。震荡几下。放入冰箱冷藏2-3小时。



制作百香果镜面。

将百香果果肉挖出，过筛取其汁液，约30克，加入30克水和糖粉，煮沸，再次过筛。

将吉利丁粉与30克水混合均匀，倒入百香果汁中，搅拌均匀。

待冷却后，从冰箱中取出慕斯蛋糕，将百香果混合液缓缓倒入模具，可取几颗百香果籽放在上面装饰。继续放入冰箱冷藏2个小时以上。
吃。

从冰箱中取出模具，用热毛巾包裹模具外围，就可以顺利取出来吃啦。
榴莲芝士蛋糕
用料：
海绵蛋糕
慕斯
45克蛋黄
40克糖
150克芝士
150克榴莲肉
5克吉利丁
200克淡奶油
10克君度酒
做法：
海绵蛋糕底先做好备用
制作慕斯
吉利丁冰水泡软备用
1.蛋黄和糖打发至4倍大
2.芝士隔水融化加入1混合拌匀，隔水加热至6.70度给蛋黄杀菌
3.加入吉利丁融化，加入榴莲肉拌匀
4.加入打发好的淡奶油拌匀
5.最后加入君度酒

模具底部包保鲜膜，倒一半的慕斯，放冰箱稍微冻下，5分钟后取出，放一层海绵蛋糕，再倒入剩余慕斯，最后再放一层蛋糕，包保鲜膜，冰箱冻2小时以上
冰箱取出，抹奶油
装饰粘上白巧克力碎
绿野仙踪
取名"绿野仙踪"，其实只是因为好听，哈哈。又觉得西兰花绿绿的，所以就暂定它吧。做法超级简单，非常适合这样的夏天，清清爽爽的。
用料：
一棵西兰花
适量食用油
适量盐
适量大葱
三瓣蒜
十几粒花椒
半勺蜂蜜兑水1:1/绵白糖
适量味达美、鸡精、醋、水
适量，配色用小番茄或者玉米粒
做法：
先将西兰花洗净，用手掰开到合适的大小，焯水后过冷水待用。焯水的时候，水里放吃饭用的小勺大概半勺盐，这样焯出来的西兰花会比较入味。
将大葱切片，大蒜拍散切末，不用太小。
锅里热油，将花椒倒进油里多炸一会儿，大概二十几秒花椒就出香味了，此时放入大葱片，爆香至金黄色，最后放大蒜末几秒钟就好，关火。
将油倒进已经焯好的西兰花里，放盐，一点香醋，鸡精，兑水的蜂蜜或者绵白糖，一点味达美，倒一点点水进去。拌一下，加上小番茄或者玉米粒，完成配色，上桌。哈哈。。
胡萝卜肉丸子
小时候，妈妈总在过年的时候炸上一锅，脆脆的嫩嫩的
用料：
1/2根胡萝卜
适量猪肉
1/2根小葱
适量老抽
适量盐
200克面粉
1个鸡蛋
适量芹菜
做法：
把猪肉剁碎。
把小葱切成丝
把胡萝卜擦成丝
把所有食材搅拌
现在手抓一把再从虎口处挤出来
油靠经验来掌握
把丸子下去。
大功告成
火烧云吐司
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
少量糖
分蛋器，打蛋器，烤箱
做法：
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，
1.蛋白放点糖（个人喜好，可不放），打蛋器打1分钟左右，变成如图稠状。
2.吐司上可抹花生酱等个人喜好添加。
3.吐司上抹上蛋白，摆成自己喜欢的模样。蛋白中间挖洞放入完整的蛋黄。
4.烤箱上下管预热140度，烤盘插中间，140度烤13分钟到15分钟，15分钟完全成熟。

吃后感：吐司烤的脆脆的，搭配棉花糖口感的蛋白，是不错的饭后甜点。重点是颜值爆表。搭配花生酱，是不错的选择。
黑胡椒蒜肠
每逢冬季少不了要做一些香肠，这次写的配方不仅冬天可以做，适合各种季节！黑胡椒具有醒脾开胃的功效，大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇！合理膳食从香肠做起……此菜谱为本人与kitchenaid合作菜谱他人不得挪用
用料：
1850克猪肉
15克黑胡椒粉
5克五香粉
60克蒜泥
65克盐
135克糖
50克高粱酒
2根肠衣
做法：
首先将肠衣用温水浸泡，然后再清洗一遍备用
将猪肉切成小块，最好选五花肉或是猪肩胛肉
将kitchenaid厨师机换上绞肉器，把切好的肉绞成肉馅
再将盐，糖，黑胡椒，五香粉，高粱酒，蒜泥搅拌均匀
加入到绞好的肉馅中，将厨师机换搅拌棒进行搅拌搅拌均匀即可！
在kitchenaid厨师机上换好灌肠器，将肠衣套在灌肠器的上面
用棉线将肠衣的最顶部扎紧，在灌槽中加入搅拌好的肉不断用按压棒辅助进行将肠衣灌满为止！再按每节10cm的长度用棉线编织成型
灌好的香肠要先用针将有气泡的地方扎一下，然后再挂起来晾一天
将香肠放入蒸锅中中火蒸20分钟
取出蒸好的香肠，迅速放入流动的冷水中冲洗将其快速降温，香肠内部冷却后再用厨房纸吸干表面的水分
煮好的香肠可以放冰箱冷藏，吃的时候可以用油煎或是用烤箱180度烤15分钟都可以！冷却以后切片摆盘即可
味道不错呢！快来试试吧！
纸杯巧克力豆戚风蛋糕
巧克力豆戚风～是女儿爱吃的蛋糕❤️普通膜具烤出来就很好吃，但是为了外出携带或冰箱冷藏，这种纸膜具我们更喜欢💕
用料：
37克玉米油
15克可可粉
60克牛奶
55克低筋面粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
做法：
玉米油微波加热30秒，倒入可可粉中，搅拌均匀！
加入60克牛奶，搅拌均匀！
低筋面粉过筛倒入牛奶可可糊中，继续搅拌均匀！
将3个鸡蛋黄放入面糊，搅拌均匀备用！
3个鸡蛋清放入无水无油的盆中打发！
60克糖分三次加入鸡蛋白，搅拌…
蛋白打发出白色弯钩的干性状态（不要再硬，不然开裂厉害）
取三分之一蛋白霜倒入巧克力面糊拌匀，再倒回蛋白霜中，轻微搅拌，注意不要消泡！
翻拌均匀。
倒入4寸纸膜具中，可以2个蛋糕！倒入6寸膜具可以做一个蛋糕！洒上巧克力豆豆！轻轻震出气泡！
预热烤箱170度后，放入烤箱，170度25分钟！出炉后轻震一下！
轻震后倒扣晾凉！
享用美美的下午茶吧❤️
盖上盖子冷藏或外带都可以哦😋
韩式慢炖牛肋排
作为江浙爱甜口的朋友应该会超级喜欢。牛肋排要选肥瘦相间的，长时间炖煮仍然可以超级软嫩，而且甜酱油味足足的！
这道菜纯粹是炖费点时间，但是超级简单。
用料：
500克肋排
1根胡萝卜
1/2根白萝卜
5朵香菇
3-4颗红枣干去核
酱料
1/6cup生抽/淡口酱油
1汤匙tbsp老抽
1/4cup味啉/甜米酒
1.5汤匙tbsp白糖
1cup水
一小块姜末
5-6瓣蒜末
少量黑胡椒
做法：
牛肋排冷水泡2-3小时，去血水。
牛肋排冷水入锅，加热到煮沸。取出，冲冷水，洗干净杂质。
放入锅中，加入调好的酱料，中火加盖子20min
加入蔬菜，小火60min。中间搅拌2-3次。不用担心一开始水很少，漫不过蔬菜的。慢慢的白萝卜会出水，再接着煮，汤汁又慢慢收干。 
加入红枣，搅拌，关火焖10min。
最后可以放点葱花点缀。炖了500g也就够吃两顿。太美好了～配面包配米饭拌面条
秋分汤·白菜干猪肺汤
用料：
1个猪肺
200g瘦肉
90g/新鲜白菜200g白菜干
1个蜜枣
10g南北杏仁
做法：
要把猪肺喉管冲洗到白色干干净净，切成块，不用油在炒锅里干煎一下去水，白菜干先浸泡一下，倒去水，就可以煲汤了。
蒸鸡胸肉（懒人版无油减肥食谱）
减肥过程中，鸡胸肉是绕不过的食材.
怎么才能好吃有没有负担呢？答案来了，
香菇蒸鸡胸肉，无油版黄焖鸡哦～嫩滑极了
用料：
650鸡胸肉
1勺蚝油
2勺料酒
2勺酱油
5片姜
3根辣椒
一勺干淀粉
8-10个干香菇
做法：
鸡肉切块
放入蚝油、料酒、酱油、干淀粉，腌制30分钟
干香菇泡发
香菇在下面，鸡肉在上面，放好姜片，干辣椒掰开。
水开后上锅，蒸12分钟！敲重点，12分钟刚刚好，最嫩的时候.
无油版黄焖鸡～
一次吃不完，要冷藏的话，记得把姜片和辣椒挑出去。
调料浸泡久了，影响菜肴的味道.
香菇从盘底翻出来的样子，流口水不？
每餐160-200g的香菇鸡肉，配上水煮青菜，就是你最棒的减肥餐啦～
豉油西兰花
豉油西兰花，营养丰富，配上红萝卜更是赏心悦目食欲大开啊！
用料：
西兰花
胡萝卜
蒸鱼豉油
蒜瓣
盐
做法：
西兰花洗净切小瓣，胡萝卜洗净切小片。蒜切片。
西兰花和胡萝卜入沸水焯一下，捞起过凉水沥干。
锅中入油微热，爆香蒜片。
放入沥好水的西兰花和胡萝卜一起翻炒，淋入蒸鱼豉油，翻炒2分钟即可！
老少皆宜的排骨焖饭
小伙伴们平时做这道菜的时候用肋排最好，不过我家二二不吃肋排，只吃脊椎骨，只好两样都做了。

家里有小孩子，什么都不敢多放，各种香料也不敢放，辣椒也不能吃。

我家里只有胡萝卜和土豆了，小伙伴们家里有别的都可以放啊，玉米、青豆、莲藕、香菇都可以的。

家里没有鹌鹑蛋可以放鸡蛋，不过都是要放煮熟了的。鸡蛋也没有可以不放，不过真心觉得里面放点蛋超好吃的。

麻烦各位小伙伴下辅料翻炒排骨的时候快一点啊，不然真的会糊。

做这顿饭我用了两个小时，因为我家小的小，老的老，排骨不炖烂了他们都嚼不动，所以家里如果有老人小孩儿的提前准备这顿饭吧。(๑>؂<๑）好吃喵！📣📣📣
用料：
800克排骨
2个土豆
1根胡萝卜
300克鹌鹑蛋
650克大米
3段葱
6片姜
10片香叶
1小块（两个大拇指指甲盖那么大）桂皮
1个八角（大料）
6颗红枣
20克冰糖
20克味极鲜
7克盐
15克食用油
10克蚝油
做法：
准备好辅料，等会儿排骨下锅的时候不着急。
排骨凉水入锅，盖上锅盖，煮开三分钟，小伙伴们看看锅边上那些沫子，炖排骨之前一定要焯一遍啊！
焯排骨的时候我就开始切胡萝卜和土豆了，家里有小朋友，胡萝卜和土豆切的比较小，鹌鹑蛋是提前煮好的。
排骨焯好了。
热锅凉油下冰糖，炒糖色的时候全程小火，要不停地搅拌哟。
糖开始冒泡了，不太熟练的小伙伴们这个状态就可以把排骨下锅了，不然容易糊。
开中火快速翻炒，要让糖色均匀的裹在排骨上。
加入味极鲜翻炒。
加入蚝油翻炒。
加入各种辅料翻炒。
我加了1.5升开水
放盐，煮开五分钟，把排骨＋汤放进高压锅压40分钟。
锅里煮着排骨，我去淘米啦。
先把高压锅里面的肉捞出来，再用笊篱把锅里的辅料捞出来扔掉，保留红枣，再把排骨倒回去。
把大米、胡萝卜、土豆、鹌鹑蛋依次放进高压锅，要保证水面高于胡萝卜土豆1㎝，我这个后来又加了点水，忘记拍照了。
高压锅煮饭键。
当当当当，成品出锅了。
搅拌好就是这个样子。
大大吃了一盘子。
二二吃了半盘子。俩崽都吃的肚子圆圆。
零失误的烤鸡排
担心油炸食品有碍健康？担心家里娃小没时间盯着锅里的油炸东西？担心油热烫手危险？虽担心，还是挡不住炸鸡排的诱惑！今天跟我一起做烤箱版鸡排吧！人人都会的零失误菜谱！
用料：
两大片鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面包屑
米酒、盐、胡椒粉、生抽调料
做法：
鸡胸肉从中间片成两片，用刀背轻拍，让肌肉纤维松散一点。
腌鸡肉：用盐、米酒、胡椒粉、葱姜末腌制鸡肉，最好提前一晚腌制，入冰箱保存。
腌好的鸡肉裹全蛋液，再裹上面包屑，用手压实拍紧。放在铺了锡纸的烤盘上。

烤箱预热200度，在鸡肉上淋上食用油，不需要太多。预热好后进烤箱，200度烤30分钟。香香酥酥的烤鸡排出炉了！可以切条，蘸泰国甜辣酱或者番茄沙司食用。
软绵绵版~~~意大利传统提拉米苏
纯洁简单版的tiramisu，好吃的不要不要的。
制作过程中参考了两个配方，分别是87宁 http://www.xiachufang.com/recipe/100376271/ 和GIOIA http://www.xiachufang.com/recipe/1086230/ .他们的共同点是传统家庭式，不加吉利丁片。如果追求造型的话，那这个方子不适合你哦. 
由于这个配方里的鸡蛋是不需要加热的，所以最好买可以生吃的鸡蛋（进口超市有卖）
我本身不是很爱甜的，这个配方里的糖是正好了，吃上去一点点甜完全可以被奶酪的味道盖过，喜欢甜一点的朋友建议可以糖加量。
用料：
250gMascarpone(马斯卡朋)
3个鸡蛋
15g糖(蛋黄)
15g糖(蛋白)
酌情手指饼干
酌情咖啡
吃的时候随意加可可粉
做法：
蛋清和蛋白分离备用，容器要无水无油。
我用的是速溶咖啡，考究一点可以用煮的咖啡。量的话需要根据装提拉米苏的容器，所用手指饼干的量来确定。如果是煮的咖啡建议一次性多弄点，否则不够还得煮就麻烦了。
蛋黄加糖打发，可以用电动的，也可以用手动的
打发到颜色明显变淡，加入马斯卡朋奶酪，搅拌均匀。
用电动的搅拌比较方便，而且混合的比较细腻。
然后就是蛋清的打发（这个必须用电动的），蛋清加入剩余的糖打发至有弯弯的角就可以了（我觉得我稍微打发的有点过了，但成品依然好吃，哈哈哈哈）
最后就是把蛋黄奶酪糊和打发的蛋清混合，翻伴均匀（从上往下的翻伴，搅拌容易消泡）
先在容器里铺一层提拉米苏糊，然后手指饼干浸在咖啡里迅速捞起（这里必须迅速，否则饼干粉粉碎，你捞都捞不起），铺满底部，倒入适量的提拉米苏糊，可以在铺一层饼干，再倒点糊，就这样重复，知道铺满容器。放入冰箱冷藏过夜，切记！等吃的时候再撒上可可粉。
草莓冰淇淋
有了小美，各种冰淇淋轻松在家做，今天小萝卜终于如愿吃上冰淇淋了。
用料：
200克冻草莓
150克冻奶油
15克炼乳
做法：
主锅加入用小美洗好冻起来的草莓，还有淡奶油和炼乳冻块
30秒/速度10研磨，中途暂停把锅壁的刮到锅底
正好家里有甜筒，就装了一个，也可以放在冰淇淋杯子里
把小萝卜美的不要不要的
欢迎多多交流美食
牛肉丸子汤
用料：
约300克牛肉
少许盐
少许白胡椒粉
半勺料酒
半勺生抽
少许片姜
少许根葱
一个蛋清
2勺玉米淀粉
做法：
所有配料全部放绞肉机打碎，装碗
为了方便提前做成小丸子
水开了，丢进去，煮10分钟差不多可以了。我个人喜欢葱多加了一些小葱花进去.汤里可以加其他蔬菜🥬。今天比较懒什么都不想放，就酱
椰子冻
用料：
1个椰子
75克牛奶
100克椰奶
30克奶油
20克白糖
2片吉利丁
做法：
椰子用刀背 围着椰骨敲敲敲 倒出椰子水
椰子水里加入100ml椰奶 75ml牛奶 20g白糖(如果不喜欢太甜 可以加入10g)只有淡淡的甜味

倒入锅中小火加热至白糖融化即可
吉利丁片剪成小块 冷水泡软
泡软的吉利丁片挤干水 放入加热好的椰奶中 搅拌至吉利丁片融化
晾凉点后 倒入椰子壳中 多的可以拿杯子装起来 冰箱里冷藏四小时 开吃！
2人份滑蛋河
用料：
1包半粿条面
随意（几片）青菜
2颗蒜头
15片猪肉
6只虾
1/2勺酱油
1勺黑酱油
1勺鸡精粉
1勺盐
1个鸡蛋
适量（勾芡）玉米粉
3（小碗）清水
适量胡椒粉
做法：
准备材料
蒜头切碎
猪肉切片（盐，胡椒粉，玉米粉腌制）
虾
粿条面（把面散开）
倒入适量油，油需要热一点噢！
然后倒入粿条面不停的翻炒期间倒入酱油，黑酱油
炒到有香味捞起来备用
倒入适量油爆香蒜头，猪肉，虾，菜，


倒入清水，放盐，鸡精粉调味
水滚了倒入玉米粉勾芡，直到带点滑滑的感觉
然后关火，一边到鸡蛋一边搅，变成蛋花
淋在粿条面上
不开裂、不回缩的纸杯蛋糕🧁（8寸戚风蛋糕的量）
小戚风纸杯蛋糕🧁可以满足你的甜品欲望～
稍加奶油、水果、坚果🌰等装饰就是一个小蛋糕🧁心满意足(o^^o)
用料：
5个鸡蛋
25克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
40克玉米油
40克牛奶
85克低筋面粉
做法：
用两个盆，盆中保证无水无油，分别将蛋清和蛋黄分离到盆中。
加入25克糖到蛋黄盆，依次加入40克玉米油和40克牛奶到蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀。

称85克低筋面粉，筛入蛋黄盆，边筛边搅拌，把蛋黄糊搅拌均匀（采用z字型方式搅拌)
搅拌完成
把50克糖分三次加入蛋白里打发，可以滴几滴柠檬汁去腥味（注意盆中要无水无油无蛋黄，否则无法打发）
用打蛋器先高速打发至大泡出现，第一次加糖。
细泡，第二次加糖。
泡泡消失，加第三次糖，转中低速打发。
打到蛋白出现细纹，提起打蛋器有小尖角。
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀，不要过度搅拌。
这时候可以去预热烤箱了，上下火150度。
蛋糕糊完成！将蛋糕糊倒入纸杯里，震一下，   注意⚠️如果是小纸托最好用模具！不然会塌…
预热几分钟后，将纸杯蛋糕放入烤箱，中层。前25分钟130度，再转150度，25分钟。
烤好啦！颜色很均匀噢～注意⚠️放葡萄干需谨慎……有点干…
加上奶油和坚果🌰装饰非常的美观～
可以看出来长得很高，没有回缩，很有弹性噢～
很可爱(o^^o)
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彩色饺子皮
分享一下我做彩色面皮的经验，个人觉得蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒。超劲道，保证一个不会破，不能马上吃掉，盛在盘子里也不会被盘子粘破哦。用的颜色是基本的三种，原料是菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。有人用南瓜做黄色的，我个人觉得南瓜太黄（这是什么话），做完的面食和玉米面无二，审美上没有新奇感。而胡萝卜是淡淡的橘黄色，比较洋气哦（这又是什么话）。还有人紫色用紫薯，说实话，如果只是为了颜色，我真不建议紫薯，第一弄熟碾碎麻烦，第二我不喜欢这个味道，第三，额，这个季节的紫薯苦苦臭臭的了。废话不说了，备料开始做起。
用料：
面粉
菠菜
紫甘蓝
胡萝卜
做法：
菠菜去根洗净，开水焯熟，搅拌机打成泥。
紫甘蓝洗净，撕成小块，加点水，搅拌机打成泥。
胡萝卜洗净去皮，切成薄片或者丝，加点水，这个水量要用得比紫甘蓝的多些，搅拌机打成泥。
分别加入面粉和成面团。图片是这三色外加一个原色的。
包饺子吧。我包得不太好看哦。下锅后表面的白面就没了，颜色更加水艳漂亮。
包好的成品和它们在锅里游泳的样子。装盘后大家就只顾吃了，没有拍照哦。
小朋友的开胃菜【菠菜虾仁蒸水蛋】
炉爷烤肉拌饭创始人，甲科心带您每日制作美味
用料：
150克虾仁
100克菠菜
3个鸡蛋
30克水
5克盐
1小勺鸡精
2勺蒸鱼豉油
做法：
准备菠菜，去根，洗净
焯水，过凉水
菠菜切碎
大虾或虾仁，清洗后，放入碗中加少许盐，淀粉拌匀
准备三个鸡蛋打散，加入水搅拌均匀
把蛋液倒入菠菜碗中搅拌均匀
包保鲜膜，扎小孔，放入蒸锅，蒸15分钟
把搅拌好的虾仁冲洗一下，放入碗中继续蒸，5分钟后取出
碗里，放入蒸鱼豉油，香油，一点香醋，生抽一点搅拌均匀
把汤汁倒入蒸好的虾仁鸡蛋中，撒少许小葱即可。
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番茄紅酒炖牛尾 (Le Creuset 适用)
这道菜可以用牛尾或者牛肋条，用牛尾比较香，但如果你的锅子不夠大，就把牛肋条切塊，还有一个方法就是兩样都放，我试过放２塊牛尾，多点牛肋条，可以令全锅牛肋条都充滿牛尾的味道，吃不出來吃牛肋还是牛尾，也很好的，所以就看你自己比较喜欢吃什么口味了。然后那个番茄紅酒汁用來伴法包也吃很棒！

用剩的蔬菜可以沾点酱汁吃，酱汁做法放在博客裡，欢迎去支持支持，谢谢！
http://indoorsybobo.blogspot.hk/2015/04/gathering.html?m=1

可以上facebook的朋友，也可以看 www.facebook.com/indoorsybobo，都一樣，fb比较容易看到更新。
用料：
5塊或10条(切方塊)牛尾 或牛肋条
4个，去皮切件番茄
1-2條，切小塊甘荀
1-2條，切小塊西芹
1个，切塊洋葱
2汤匙茄膏
少量面粉
1杯紅酒
1杯鸡汤
3片月桂葉
适量盐
做法：
先把牛肋条粒/ 牛尾都沾上面粉
把锅烧热，大火煎牛肋条或牛尾，盛起备用，油留下。
用煎过牛肉的锅和油炒香洋葱、番茄、甘荀、西芹，加茄膏，拌好
加入鸡湯跟紅酒，再放月桂葉，如果锅子大，紅酒跟鸡湯可以多放一点，足夠把材料都盖过。
中大火滾起，盖上，关最小火炖一个半小时，加盐，再炖半小时，肉夠软夠味就完成；如果用烤箱的话就大火滾起後加盖，整锅放进已预热170℃的烤箱，時间差不多。
法式煎羊排/不膻还很香
从小不吃羊肉的我，现在竟然如此热爱羊。。。某宝买的西北法式羊排，品质很ok~~~晚上再也不用叫外卖了，自己在家煎起来！！！
用料：
4-6支羊排
4-6瓣大蒜
若干新鲜迷迭香
若干黄芥末酱
若干黑胡椒
若干海盐
若干橄榄油
装饰用欧芹
做法：
制作腌料大蒜和迷迭香切末（依然没有拍切菜图）
加入黄芥末酱、黑胡椒、海盐
将腌料和羊排混合均匀，腌制至少半小时以上，隔夜冷藏最佳
开始煎羊排，开大火，平底锅里面加入适量的油，加热至微微冒烟，迅速放入羊排，煎至上色再翻另一面，锅热的话很快就上色，大家要把握好，可以偷偷掀开看看有没有上色，另一面也上色了就可以上碟了。
上碟后撒上欧芹碎装饰，也可以用你喜欢的香草
自制蒜香香肠
家里人都爱吃香肠，但外面买的有时候也不放心，也不如自家放肉实在，所以决定自己做，这次分享两种不同款的香肠，懒人版和调料版，我个人下厨除了烘焙，放多少调料根据日常经验，一般不喜欢论多少克之类的，会给出一些数，但也会有一些类似适量的词汇，望大家见谅！
注意:
请大家务必先看tips再做！请大家务必先看tips再做！请大家务必先看tips再做！
用料：
5斤(五花肉)肉馅
半包肠衣
一套灌肠器
若干棉线
A版:懒人版
1包蒜香调料
B版:调料版
2-3颗蒜蒜蓉
适量葱粉
适量姜粉
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
半瓶香油
1-2勺十三香
适量水
适量淀粉
做法：
A版:懒人版
先将调料倒入肉馅中，加水进行搅拌，上劲儿然后腌制1-2个小时
将肠衣洗净，浸泡半个小时左右
将肠衣套在灌肠器上流水冲洗，会冲洗干净肠衣里面
安好灌肠器，然后根据操作把肉馅拌进去，即可，方便，快捷
B版，调料版
准备B版调料中除了香油，水，料酒之外的调料，混合，当然也可以一个一个分开放，蒜蓉要剁的特别碎，可以保持一些颗粒感，当然如果有蒜蓉酱也不错，先倒入料酒，去除肉的一些杂味，然后将其他调料倒入，然后加水搅拌，水里也可以配一些蒜汁，最后倒入香油，同样腌制1-2小时
肠衣提前浸泡，清洗内外
灌肠，然后收口，晾干之后下锅煮熟，冷冻冷藏皆可
煮好的香肠，味道很不错⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
作为凉菜下酒菜都不错，简单的酱油醋汁儿就可以很美味
酸辣蓑衣黄瓜
榕宝儿要吃酸辣黄瓜，我说我祸祸个蓑衣黄瓜你尝尝吧，我要推陈出新增加一下你对我的崇拜感。另外，我非常想试巴试巴我能不能切出不断的蓑衣黄瓜花来，这是第一次切。
用料：
1碗白开水
黄瓜
1勺白糖
两大勺米醋
适量鸡精
切丝葱
切丝姜
切碎朝天椒
做法：
黄瓜洗净切掉两头备用
在黄瓜两边平衡放两根筷子
呈45度角切黄瓜（我这角度好象不够），切到筷子处即停，因为有筷子挡着，所以切不到黄瓜底部
将黄瓜翻过来同样方法切完
切好的黄瓜放少许盐腌至30分钟
一勺白糖、两大勺米醋、适量鸡精、一碗白开水调匀，放葱丝、姜丝
将腌好的黄瓜沥去多余水份，将黄瓜放入调好的汤汁里，最好没过黄瓜，腌24小时
朝天椒两根切碎备用
锅入油至高温时倒入辣椒碎里制成辣椒油
豆腐泡炒辣椒
用料：
20个油豆腐
2个青椒
半个火腿
做法：
怕豆腐泡不入味还可以切开炒，
先炒青椒，然后下火腿，然后豆腐泡
放点蚝油，最后勾个芡，出锅
好吃下饭
菌菇鸡爪汤
妈妈最喜欢在炖鸡汤的时候放各种菌菇了，超级鲜美，可我不大爱吃鸡汤里的鸡肉，大都是浪费，就换鸡爪吧，一样很棒。加了魔芋结，替代主食棒棒哒
用料：
3只 看你吃几个鸡爪
适量白玉菇
适量蟹味菇
适量草菇
适量蘑菇
适量竹荪
适量金针菇
10个魔芋结
做法：
鸡爪洗净去指甲，沸水冲洗一遍后冷水入锅，加姜片、料酒煮半小时，喜欢烂点的可以再多煮煮
各类新鲜菌菇洗净，入锅煮一刻钟出味
金针菇易烂，和魔芋结一起最后放煮五分钟就好。
撒盐，有白胡椒粉也可以放一些些，出锅～喜欢重口味可以加辣椒酱
藤椒油土豆片
土豆，怎么就这么吃不腻呢？烹、炒、煎、炸……各式各样的做法让这种原本平凡的食材变得更加丰富讨喜。

      今天，左左就跟大家分享一道既简单又爽口的“藤椒油土豆片”的做法，其味道酸脆麻辣，适合各种季节食用的一道小菜，希望大家喜欢！😋️
用料：
2个土豆
小小半碗凉白开
适量盐
适量味精
半茶匙白糖
少许生抽
一茶匙醋
1茶匙白醋
一茶匙藤椒油
3-5颗小米椒
做法：
土豆削皮，切片。
锅里烧水，待水煮沸，放入切好的土豆片，再放一点点盐，1.5-3分钟（断生即可，根据自己的喜好，喜欢脆的时间可短，耙的时间可长点）
舀起，沥水，入盘。
把以上调料全调入小碗中，搅拌后淋在土豆片上即可。
抱蛋馄饨
周末休息时一次多包些馄饨，放冰箱冻上，吃时拿出来直接煎就行，方便快捷，也可以包成饺子，但感觉没有包馄饨快，包大点的馄饨，一点也不比包饺子放的馅少。
用料：
面粉
鸡蛋
肉馅
做法：
面粉和成面团，饧面30分钟
擀成薄的面饼
用刀划成条
再切成梯形，就是馄饨皮了，做四喜蒸饺剩的馅料放到馄饨皮的中间，从窄的一端往里卷，卷到头后两端对起来，馄饨就包好啦。
平底锅放油（不用太多），将馄饨放入锅中，中火煎制。
煎到底部出伽，倒入掩盖馄饨一半的热水，盖上锅盖。
大概4-5分钟，煎到水干了
两个鸡蛋加入少许盐，打散后顺着馄饨的空隙慢慢淋进去，煎到蛋液完全成熟。
上成品图
”煮焖法”自制蜜红豆
想做个抹茶红豆奶油蛋糕，正好还有些红豆就自制蜜红豆了。用的是红豆不是赤豆，比较容易熟，不过做蜜红豆很多豆都可以。做这个看着比较麻烦，中间过程有点磨人，时间上比较分散，适合没事找事做。
(此方参考的是厨友@独问小楼东畔的方子)
用料：
200克红豆
约400克水
120克冰糖
1勺蜂蜜(可不加)
做法：
红豆泡水10个小时。

(我是睡前泡的，第二天到泡得没有硬豆，也没有很胀的程度，泡得越久越容易煮烂)
清洗泡过的豆子，冷水下锅煮开后再煮三分钟，把豆子过滤出来，再用冷水洗一下，去除浮沫和涩味。
然后豆子:水=1:1下锅煮，煮开后开盖，大概撇一下浮沫，再煮两分钟，关火，焖十五分钟。
(我用的是电磁炉”蒸煮”功能)
等的过程可以做一些别的事情，十五分钟倒计时。

然后时间一到开盖，开火再煮，煮开后再煮一分钟，关火盖盖焖十五分钟。

如此重复到第六次十五分钟焖好。

第七次煮的时候加入冰糖，冰糖最好小块一些，容易化。
中间不断搅拌，不要糊底，有味道就不好吃了。
煮到冰糖差不多化了，关火盖盖，最后再焖一会。
成品煮的算是比较烂的了，其实煮六次就可以了。
起码十五分钟后，开盖把蜜红豆装入碗中，晾凉，中间可以尝尝味道，觉得不够甜就加蜂蜜拌匀。

完全晾凉后盖一层保鲜膜冷藏保存。

尽快食用。
早餐：牛奶鸡蛋醪糟
它曾经在舌尖上的中国出现过，作为兰州最著名的小吃之一，被全国人民所熟知。
现在来到兰州的朋友们，一定会去正宁路夜市，在马爷爷家的小摊前排队品尝这道名小吃。
其实自己做起来也非常简单。今天就来教一下大家怎么做一道甜美的牛奶鸡蛋醪糟吧～
用料：
2勺醪糟
250ml牛奶
1只鸡蛋
少许桃仁片
少许核桃碎
少许芝麻
少许枸杞
少许葡萄干
做法：
准备好所有食材，将鸡蛋打散。
牛奶倒入锅中加热，开中到小火，不然很快会焦底。
当牛奶冒小泡时，加入两勺醪糟，搅拌一下。
再次咕嘟咕嘟冒小泡时，加入枸杞和葡萄干，再次搅拌。
在小火状态下均匀的倒入鸡蛋，然后立即关火。
在碗底预先铺上桃仁片、核桃碎和芝麻。
将煮好的醪糟倒入碗中，冲散芝麻等。
又好看又好喝口感一级棒的牛奶鸡蛋醪糟完成啦！
小美 杂粮软烙饼披萨
方便，饿了马上有吃的。我自创的烙饼玛格丽特披萨。自己做可以选择好的奶酪，多放点补钙😃
用料：
300克高筋面粉
100克黑麦粉
100克玉米面
10克油
1/2茶匙盐
300克水
1/2茶匙酵母
1/2茶匙小苏打粉
做法：
盐以外所有食材放入主锅，30秒速度3-6搅拌。再加入盐两分钟揉面模式。
揉好的面团取出。可以醒发半小时，也可以直接分割擀开。
用24厘米大的锅烙，大约可以分成12-14分份。我喜欢擀的薄一点。面团粘擀面杖的话就撒些玉米淀粉或面粉。
平底锅预热，刷一层薄薄的油，中火正反面烙一两分钟看到鼓起气泡即可。
然后再抹上自制番茄酱，撒上奶酪丝，盖着盖子小火约一分钟，看到奶酪丝融化就可以吃了。
吃不完的烙饼装在袋子里冷冻起来。下次吃的时候，平底锅热一下，抹上番茄酱，撒上奶酪丝，盖上盖子待奶酪丝融化即可。非常方便。
小孩喜欢这样吃，她觉得比外面的披萨都好吃。很补钙哦.
吃的时候，可以放一些其他配料在上面。
我家非常喜欢的西班牙羊奶酪。大家可以选择自己喜欢的奶酪。
宝宝辅食饺子
家里有两个超爱面食的宝宝，所以经常做包子饺子这些给他们吃~这个饺子是迷你版，宝宝一口一个正合适！饺子馅是莲藕猪肉馅的！莲藕本身就有点清甜的口感，即使没有过多的调味宝宝也会喜欢吃的~
用料：
150克面粉
75克温水
适量肉泥
适量莲藕泥
少许核桃油
少许盐
少许糖
少许葱花
做法：
最好选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉泥，莲藕用擦板擦碎，沥出多余的水分，混合猪肉泥搅拌一下，再加入适量核桃油，少许盐和糖调味，充分搅拌，饺子馅就做好了
面粉称好，倒入温水搅拌成棉絮状，然后开始揉面，揉到面团表面光滑，大概十分钟的样子，表面光滑为准，揉好后放盆里盖上盖子醒发十分钟
醒好面团用擀面杖擀薄，用花形小模具刻出迷你饺子皮，没有模具的亲可以找个大点的瓶盖子，比如营养快线那种大点的饮料瓶盖就行！
放入之前做好的饺子馅，放一点点就行了，放多了不好包
捏出褶子，迷你饺子就做好了！
这个量大概可以做60个左右的迷你饺子！够宝宝吃一阵子了！
西红柿烧丝瓜
番茄的酸 辣椒的辣 丝瓜的爽滑。一道简单又吃不腻的下饭菜。
用料：
1小根丝瓜
1个番茄
1个大青椒
1瓣大蒜
少许盐
做法：
番茄切大块
丝瓜切滚刀
青椒切块
大蒜切成小块
油烧热 放入青椒炒至微香
丝瓜 番茄 大蒜一并倒入翻炒片刻
加盐少许继续翻炒片刻出锅即可
宝宝辅食牛肉松
用料：
1000克瘦牛肉
5片姜片
做法：
我选的牛白板肉 比较瘦 把外筋膜都剃去 
建议下次选择里脊 瓜条肉 白板筋太多了

冷水下锅 放姜片去腥 
把血沫子撇掉
炖熟 要用筷子能扎透
有高压锅的宝宝们可以用高压锅 会快很多
按着纹理撕成小条 细一点好
煸干 煸成有牛肉干的颜色 把水分烘干
倒入破壁机 可以选择果汁模式 打碎
如果是趁热倒入料理机的亲们
可以铺张油纸 把肉松摊开晾干
记得把装的容器消毒烘干
如果是大人吃可以在煮肉的时候加入多些调料 酱油耗油 黑胡椒 做成不同口味的