xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天然植物色素 高颜值彩虹蛋黄酥 五彩螺旋酥
试验作品第一次，这是方法一，等有时间再加别的方法，待续，此次8个量。
我之前一直用这个蛋黄酥配方https://www.xiachufang.com/recipe/101882594/  此次自己微调了配比，主要是手哆不哆嗦，倒不倒多的问题。
不管是明酥还是暗酥，水油皮酥皮比例没什么差别。

更新1，酥皮的第二种制作方式。
用料：
【水油皮】
100克中筋面粉
30克猪油
10克糖
1克或一小撮盐
43g温水
【油酥】
70g低筋面粉
35g猪油
1小勺 约2g 可深浅调节（下同）红曲粉
1小勺南瓜粉
1小勺紫薯粉
1小勺可可粉
1小勺红曲粉
【馅料】
240g自制低糖紫薯馅（按口味换什么馅儿都行）
因为是试验就没用蛋黄，用的上次剩的馅儿
做法：
水油皮材料放面包机揉面模式30分钟，揉好后裹保鲜膜放冰箱冷藏，松弛30分钟，肯定出膜，但也没非常追求这个。
油酥材料混合，揉长条分5份，一般低粉和猪油比例是2:1，但我这个不是，请往下看
每份中间按一个坑，把植物色粉放进去，捏一捏，用刮板混合。如果低粉和猪油2:1了，这时候放色粉会有点干，因为植物干粉不出颜色要放的多才行。所以之前猪油多了5g，为的是中和现在多放的植物粉末。
用刮板压搓很快混合好，混合好后包保鲜膜放冰箱，所有色粉都如此操作，等水油皮醒好之后一起拿出
水油皮分4份团圆 盖保鲜膜
所有颜色每样平均4份，不过称，凭手感切就行，不用那么精准，盖保鲜膜
水油皮按扁，大概擀成四方，先放中间的颜色，这样都放完了位置是居中的，要不然油酥位置容易歪
都放好，颜色随意，我每个放的都不一样顺序
先上下包上，油皮要搭上，这样不容易开
捏住两头 中间按实
两边往中间推 因为要上下擀开 擀长，擀开的图忘了拍了
擀完 卷好 醒10-15分钟
接口向上 擀长 尽量长
图是另一个剂子了，因为地方不够长，可以一边卷一边擀 
五六圈吧
快刀斩
按扁稍微擀开 中间别来回擀
包馅 切面朝下 馅儿大概30g其实还能再大 我怕撑变形就没放那么多， 可以放咸蛋黄，连馅儿一起总重30-40g都行，豆沙、莲蓉、肉馅想吃什么放什么
整形，顶部稍微往下按矮一点 要不烤后 顺着纹路开酥会往上长 会像个窝头
我家烤箱180度（温度计测的实际温度）30分钟。每个大概67-70g（烤好称重63-65左右），如果小就少烤几分钟，只要皮熟就行了，我的馅本来就是熟的，下次做斜卷法。
你看下面这个就是馒头形圆乎乎的，中间那个像个窝头。
【这是更新的方法 】
从上一个方法的步骤3开始。
这个方法比较好混和南瓜粉（蔬菜色素）和油酥，在案板上铺一张保鲜膜，油酥按一个坑放上色粉，用保鲜膜来回按压油酥，这个方法不粘手，也比较快。
这样利用保鲜膜来回按压
【跳过和之前一样的步骤】
这次是【斜卷法】
用了四个颜色：南瓜、红曲、可可、紫薯
不用一字排开，放中间，包起来
包好 按扁
擀长 
斜着卷！想让紫色在中间 就从紫色开始卷 卷成长条
像做饺子剂子一样，再度揉长，此步骤不用醒面 一卷二卷连着做
尽量揉长

擀扁 卷起 想让哪个颜色在中间就从哪头开始卷起
我这个还是不够长 还可以更长的。

之后的步骤和之前的酥皮方法一样的 不写了
这次晚上做的 太晚了 没好好整形，没有上一次漂亮。而且只有4个颜色了，本来想用红曲、紫薯、南瓜、胡萝卜粉这些暖色的

结果！胡萝卜超级不上色，加了很多看着还是没色，就加了一小勺可可粉，变成了现在这样。
海南清补凉（家庭版）
清凉夏日必备！超简单清补凉！好吃解暑还不长胖。高配版糖水绿豆！煮绿豆➕椰子丝 快乐就vans～
用料：
适量绿豆
少量通心粉
少量花生
1个老椰子
3瓶牛奶
适量白砂糖
做法：
老椰子可用于椰奶制作（具体步骤在上一篇市面版清补凉有写），懒人做法是刨丝备用。个人偏爱绿豆水+椰子丝版本的，操作简单又好吃！
准备绿豆、通心粉、新鲜花生。
洗净备用。通心粉建议绿豆水煮开后再加入，不然容易煮烂。多次少量加入白糖，甜度看个人喜好。通心粉容易黏锅，及时搅拌噢！此处合照是为了说明大概用量。先放绿豆花生🥜水开后加入通心粉，中小火煮至绿豆爆开。
煮绿豆时顺便刨个椰子丝～
绿豆放凉后，加入椰子丝即可享用超好吃清补凉。有条件的话，加入椰奶味道更好噢～赶时间拍的太丑了嘿嘿嘿
炸新鲜海蛎子肉
此时正是海蛎子肥美的季节，海蛎子营养特别丰富，无奈小曼曼不喜欢吃，于是做了这道炸新鲜海蛎子肉，小曼曼很给面的一口气吃了四个！
用料：
1500克新鲜带壳牡蛎
1个鸡蛋
少量盐
适量面粉
做法：
新鲜海蛎子的壳洗刷干净，放锅里再加点水煮至开口，关火捞出。把海蛎子肉一个个的扒出来。
鸡蛋，盐，面粉，加适量温水搅拌成糊糊。海蛎子肉倒进糊糊里拌匀。
锅里倒油烧开，把海蛎子肉一个个倒进去炸至金黄捞出，好了，美美哒享用吧😄
香肠土豆闷饭
自从在朋友店里吃了一次土豆铜锅饭，就念念不忘！自己回家炮制了一把，和吃到的不太一样，但也非常好吃，我和FF一人吃了一大碗！
用料：
两个人的分量米
和平常煮饭差不多水
一根香肠
两个土豆
若干盐 胡椒
做法：
煮饭的水量和平时差不多，放入适量的盐和胡椒。
均匀码入香肠。(这个均匀只是对于强迫症如我才有这样要求
土豆切块，大约1.5cm见方。放在水里浸泡一会儿，去掉含有的淀粉。
蒸土豆到基本软
饭快主要的时候开始炒土豆。锅里下油，油稍微多一点，这样能炒出表面金黄的土豆，撒一点盐！(炒土豆过程没有拍照请见谅
这个时候饭也煮完了，把土豆和香肠饭拌到一起即可！
我的健身减脂餐
健身的朋友们都知道，减脂很重要，想要减脂必须要在饮食上下功夫。这时候就需要的是耐饥饿、低热量的减脂餐。但是减脂餐并不代表难吃，减脂餐也可以做的很好吃😋
用料：
半个橙子
半个牛油果
一块鸡胸
一个兰王蛋
少许藜麦
2个红薯
少许（下厨房有售)蜂蜜芥末酱
做法：
鸡胸煎熟（小火一边煎四分钟，反过来再煎四分钟）鸡胸提前一个晩上用海盐，黑胡椒，橄榄油腌制好备用。把煎好的鸡胸，橙子，牛油果切块，放入藜麦，蜂蜜芥末酱拌匀即可。
放一点油擦一下平底锅烧开打入兰王蛋，用小火放入几滴水加盖煎至蛋白凝固撒上少许海盐，黑胡椒，红薯蒸熟即可。
手工巧克力冰淇淋
淡奶油我是用的安佳口感不错，
巧克力因为是100％纯可可脂不用放太多，90克的量刚刚好，如果觉得苦了可以糖量增加10g左右，不爱太甜的话这个量是刚好的，鸡蛋是无菌的可生食的，某宝有售，可可粉我用的好时纯可可
用料：
4只无菌鸡蛋黄
350ml淡奶油
90克100％纯可可脂巧克力
50克白砂糖
一茶匙香草精
5g左右朗姆酒/百利甜
10克可可粉
适量巧克力碎
做法：
把巧克力隔水融化
把蛋黄和细砂糖一起高速搅拌颜色变浅，浓稠，提起打蛋头，蛋液会成绸带状
将融化好的巧克力放入蛋黄糊中，搅拌均匀
350ml的淡奶油加10g可可粉低速搅拌到5分发的状态（打蛋头划过能留下痕迹，完全脱离液体状即可），加入香草精和朗姆酒
将打好的奶油糊加入刚刚准备好的巧克力糊中，用打蛋器低速搅拌均匀，再加入巧克力碎，用刮刀搅拌均匀即可，倒入容器内冷冻5小时即可，吃的时候拿出来常温放20分钟左右即可（冷冻过程不用再进行搅拌，即食或者做甜品饮料都可以）
动物牛扎饼 孩子超喜欢
儿子对食物各种挑，饼干也挑，老母亲只好亲自动手了！选了他爱的动物饼干做这牛扎饼，喜欢的不得了
用料：
150克棉花糖
60克黄油
60克蔓越莓
45克奶粉
适量台贺动物饼干
1克盐
做法：
来个大合照，准备所有的材料 称好
开最小火🔥融化黄油，盐也一起
小火🔥继续翻炒棉花糖
棉花糖融化后关火🔥加入奶粉 顺时针搅匀
奶粉搅匀后加入蔓越莓 搅匀
稍微放凉下 取一块饼干放入牛扎再盖一个捏紧 
非常可爱🥰的动物饼干🍪就好啦 
冬季，塑封起来可以存放15天左右
猫耳朵
用料：
1个鸡蛋
400克面粉
20克玉米油
2克小苏打
适量水
50克红糖
做法：
首先在碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。准备50克红糖，倒入少量开水，搅拌化开后备用。
盆中放入200克面粉，1克小苏打，倒入一半蛋液，用筷子搅拌成絮状，加入适量凉水，边加边搅拌，搅拌到基本没有干面粉的时候加入10克食用油，将面絮活成偏硬的面团，用保鲜膜包住醒面30分钟。
盆中放入200克面粉，1克小苏打，倒入一半蛋液，用筷子搅拌成絮状，倒入红糖水，边加边搅拌，搅拌到基本没有干面粉的时候加入10克食用油，将面絮活成偏硬的面团，用保鲜膜包住醒面30分钟。
醒面30分钟后，将面团擀成圆形薄片，厚度约3-4毫米，面片约薄纹理越多，红糖面片要比白面片小一些，擀好后在白色面片上刷一层清水，将红糖面片放到白色面片上，慢慢卷起来，搓成长条，把面卷从中间切开，分别用保鲜膜包住，放冰箱冷冻1小时后，拿出来切薄片。
锅中放油，油温5成热转小火，下锅炸，注意翻面，炸至金黄捞出。
卡通佩奇馒头❥蜜宝麻麻❥
圆蜜宝妹子的佩奇馒头梦
用料：
80～100g水
250g面粉 （农家御品）
8g玉米油
2～3g安琪酵母
少量牛奶    
做法：
步骤1：将食材称重备好后除水外全部倒入和面机，启动和面功能，慢慢加水（冬天最好是温水，可以加速发酵），状态如视频中的雪花状后停止加水或奶，让机器自己和面（20分钟左右）
步骤2：揉好的面团进行第一次发酵，放入和面机按醒面功能。冬天要1个半小时。也可以放入烤箱30°左右进行发酵。
步骤3：将发酵好的面团，也就是原面团的2倍大小，用手指按下去不回缩，然后在硅胶垫上撒面粉开始揉面，将气体排出。
步骤4：手揉面团15分钟左右，面团表面光滑，用刀切开大气泡就差不多了。
步骤5：用刀切成小块，不用切太大，因为蒸了会膨胀，然后进行第二次发酵：蒸锅放水，加热30度左右，关火。然后放馒头上去放置10分钟左右，馒头会变大一点就ok！
步骤6：开始上锅蒸，用小火哦，蒸15分钟左右就差不多了，如果想贴糯米纸，等蒸好了贴
贴上佩奇糯米纸，继续蒸一会，萌萌的卡通馒头就成功喽！
小朋友和大朋友都会喜欢的馒头，软软的，还很有童趣！
番茄🍅肉酱意大利面
用料：
个西红柿1
份意大利面一人
个人口味肉末
1/4个洋葱
适量橄榄油
少量盐
2瓣大蒜
做法：
番茄划十字 开水烫后剥皮切块
煮意大利面（三分钟左右）放适量盐。捞出后放少量橄榄油混合均匀 放置一边。
锅里放油 煸炒牛肉糜（猪肉也行）炒到差不多有点干的感觉就可以
放入切好的洋葱和大蒜末 继续煸炒至洋葱变色
然后加入番茄继续炒 番茄会渐渐出水汤汁变粘稠，然后继续炒个几分钟 让汁水稍微收干。（可以根据个人口味加一点盐和胡椒）
把意大利面放入调好的酱汁 稍微翻炒均匀 让每一根面都裹到酱汁。
酸汤肥牛汤粉
夏天多吃蔬菜吃点酸 开胃
用料：
50g肥牛
1把金针菇
1个西红柿
50克冬瓜
2小朵西兰花
四分之一粉干
1个鸡蛋
1.5勺蚝油
3勺味极鲜酱油
2克盐
1勺剁椒
做法：
准备好材料
金针菇和肥牛都焯水后捞出
🍅切块加油翻炒，加点盐，还有一勺剁椒！炒出汁水后倒水煮开。加入金针菇冬瓜同煮。再次煮开后倒入酱油蚝油，盖盖煮汤至浓郁。
可以尝味调节
之前一边炒番茄一边煎了个鸡蛋。放荷包蛋肥牛，粉干，西兰花🥦进去煮 
等粉干和西兰花🥦熟了即可。
奶奶式 马铃薯炒牛肉
用料：
克牛肉
克白糖
勺淀粉
土豆
盐
酱油
葱
做法：
土豆刨净、清洗
土豆切丝或切片。💟注意：若土豆在切开后再次清洗，则土豆的口感不粉❗️
牛肉切片，放入碗中 +油、糖、生粉腌。💟注意：此时不放盐，若腌制时加盐，牛肉会变硬❗️
【+盐】炒土豆至8成熟 盛出；【+酱油】炒牛肉至8成熟。
将土豆和牛肉【一起】翻炒，+葱 翻炒。完成～
100%发芽谷物吐司丨健康·烘焙
比100%全麦面包还要健康的面包。
   
      【为什么发芽谷物面包最健康？】

       Peter Reinhart's的书里介绍说，当把整粒的谷物（比如小麦、大麦、黑麦、燕麦等，或者豆子，如小兵豆，鹰嘴豆等）泡在水里，在发芽的过程中会发生三种主要的生化反应。

      1.足够的水保证了种子中的酶被激活，酶的活动加剧，谷物开始被分解；
      2.存在在胚乳和胚芽中的营养物质被激活，为种子生长提供能量；
      3.形成一种新的分子:麦芽糖。

      尤其是大麦，含有很多的麦芽糖，所以被拿来酿酒。

      在这个过程中，维生素的数量和被人身体的利用率都会提高，尤其是维生素A、B、C，钙、铁、钾也会被释放出来；里面的碳水化合物更容易被消化。并且发芽谷物面包升升糖速度要低于未发芽面包。
 
       被研磨过的谷物不能发芽，因为胚芽、胚乳已经被破坏了。

       被浸泡过的谷物，由于酶的活动，会释放出更多香味，当拿来做面包的时候，会给面包增加自然地香味，面包表皮也会更香，颜色呈金黄色。

       白面包没有经过这一系列的生化过程，只保留了只含有简单碳水化物的胚乳，自然没有麦香，所以商家会添加高果糖玉米糖浆、葡萄糖、麦芽糖、糖蜜和其他精制糖来增加味道。

       在美国最常见的是Ezekiel发芽谷物面包，包含六中杂粮。四种谷物：大麦、小麦、小米、斯佩尔特小麦。两种豆子：黄豆、小兵豆。这种面包不易保存，一般在超市的冷冻专柜。

       自己在家做，可以根据手里现有的材料和口味，自己搭配谷物。

       这款面包实在让我太惊讶了，从泡谷粒的时候，就被香气陶醉了。一定好闻闻浸泡24小时后的谷物香。

　　这个面包做法很简单，不需要欧包的石板、发酵篮等工具，就是一般面包的流程。唯一比别的面包多需要的工具是食物料理机，打碎谷粒用。
　　作者推荐如果家里有压肉馅的工具最好，因为在加工的过程中不会产热，食物料理机会产生热，增加谷物里酶的活性，导致发酵过快，容易发过头。如果用料理机，他建议摸着机器热了，就停一会，等机器凉了再打。还好，这一个面包需要的谷物不多，我用的高速，没等机器变热，很快就打完了。
　　
　　平均来说一共需要三天时间，前两天浸泡杂粮，虽然是两天，但是只是泡上，也不费时间。

　　这次我用的小麦谷粒，三色藜麦和小米。因为小麦不够了，拿藜麦和小米凑数。

       以下方子来自Peter Reinhart《Whole Grain Breads》，适合8.5*4 inch (21.5厘米*10厘米)的吐司模具
  
       第一次做这种面包，一下就爱上它了。咬下去的口感，松软＋脆，厚实有嚼劲。味道更是香气四溢，只吃一小口，慢慢在嘴里回味，有一股酸酸甜甜的自然谷物的香气，唇齿留香的感觉。
用料：
680g（发芽后的重量）大概4杯，见贴士1发芽小麦粒（也可以是和其他谷物的混合物）
68g（1/2杯+2大勺）面筋粉（又叫 谷朊粉vital wheat gluten）
9g（1 1/8小勺）海盐
7g（2 1/4小勺）即时酵母粉
28.5g（1.5大勺）蜂蜜（或者红糖、糖、龙舌兰糖浆代替）
113g水（泡谷物的水最好）（室温）
做法：
第一天，先清洗一遍准备好的谷物，用水泡上，盖保鲜膜，室温保存，泡8-12小时。
我是下午泡上，过夜。
第二天，倒出浸泡的水，留着和面用。水里面都是营养物质，剩下的可以浇花。
用清水冲洗谷物，沥干，不用再加水，直接把泡透的谷物放碗里，盖保鲜膜，室温保存，继续让它们发芽。这时候已经可以闻到淡淡的清香了。
这以后的3-6小时，应该就可以看见有小尾巴从麦粒里出来，这要根据季节、室温、谷物新鲜度不同自行调整时间。
如果6小时没出小尾巴，就每12小时用水冲一次，继续发芽。
如果夏天很热，就多冲几次水。

平均说，大概需要2-4天发芽。
第三天，我的小麦开始有小尾巴了。上次种小麦草的时候，一天就发芽了，这次不知道为什么晚了。
最快发芽的属einkorn小麦，浸泡完就发芽了。

刚开始有小尾巴拱出谷子壳就可以了，沥干。
藜麦发芽最快，一般泡一个小时就能发芽。
如果不能马上做面包，可以放冰箱里冷藏保存几天。但不要冷藏天数过长，因为放冰箱里只是减慢发芽过程，它们是还在努力地生长着。
或冷冻保存1个星期。
用食物料理机打碎谷物。我用的高速，分了三拨，每次10秒左右。
打碎后的样子，打碎后变得很粘，可以看见拉粘的细丝。一定要打得烂烂的。
和面。
方法一，用手：混合所有材料，注意先只混合一半的水，即56.5ｇ，因为谷物不是干透了的，还含有有水。把所有材料搅拌匀。面团应该是软，有点粘，如果不行，再加点水。

方法二，用厨师机：混合所有材料，还是只加一半的水，低速1分钟拌匀，再中速5分钟，能脱缸，然后用手揉1分钟，变成一个有点粘的面团，和普通面包面团的质感一样。我又加了一点水才成面团。和面的时候那叫一个香，口水都忍不住了。
让面团醒５分钟。准备一个抹油的碗，发酵用。
用湿手继续揉１分钟，面团要能出膜，即有筋度。
揉成圆形，放准备的碗里，密封，发酵45-60分钟，到1.5倍大。
室温73华氏度、23摄氏度用了45分钟。（注意发芽谷物营养丰富，发酵速度快，不同谷物发酵速度也不一样，einkorn小麦几乎缩短了一半的时间）
发酵完成后，把面团按成长方形，从长边卷起，整形成吐司状，放土司模里发酵到1.5倍大。我发了45分钟。
烤箱预热425华氏度（218摄氏度）。
二发结束后的样子。
发酵好后，放入烤箱后，把温度降到350华氏度（177摄氏度），烤20分钟。然后把模具180度转一下调整方向，再烤25-30分钟，到表面金黄。
拿出后马上脱模，烤架上放凉。至少一小时后再切开。
干贝烧菜花
用料：
一颗花菜
适量干贝
适量凤球唛生抽
一片姜
做法：
锅中加入清水一碗，放入泡开的干贝放入姜片烧开
加入洗摘小朵的花菜翻炒
加入凤球唛生抽和盐少量
菜花烧软熟即可
出锅
潮汕小吃–糕烧芋头
用料：
1个芋头
6勺糖
适量水
适量玉米油
做法：
把芋头去皮，切块，放入玉米油，炸成表面感觉硬了
放入白砂糖。(如果要做反沙芋头，可放入多些糖，然后翻炒均匀，待糖融化即可)
放入水，
OK,可以开吃了。
滑溜溜的酿豆腐
酿豆腐是客家名菜，有香芋 沙葛 韭菜 做馅的，今天做个莲藕馅的~
用料：
200克猪肉   
8朵香菇   
3节莲藕   
2两葱白   
4两马蹄   
20个油豆腐   
8片菜叶   
1个鸡蛋   
适量胡椒粉    
适量盐    
适量油    
1勺蚝油   
做法：
提前把香菇泡好 切丁备用
菜叶开水烫软捞出过凉水备用
莲藕去皮（不去皮的蒸熟以后氧化颜色不好看）马蹄洗净 葱取葱白（葱叶蒸熟会黄）
莲藕磨好去掉水分 留一点点水分（莲藕要磨这是馅滑的关键）
马蹄用刀背拍的 这样口感更好
剁好的猪肉泥 （不用太细这样口感更好）马蹄 莲藕 葱白 香菇丁 放入鸡蛋 蚝油 盐 生粉 油 搅拌均匀（没搅拌前忘了拍照🤦🏻‍♀️）
酿好以后
蒸15分钟就可以吃啦~
红豆饼/도라야끼/Dorayaki
翻译自 https://www.youtube.com/watch?v=mxfe2NtJMH4
菜谱见 http://blog.naver.com/mi__im0/220528917717

原作者
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用料：
#馅料部分
100g红豆
80g砂糖
#松饼部分
120g鸡蛋
60g砂糖
40g蜂蜜
70ml水
120g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
红豆加水煮至沸腾，过滤
红豆重新加水，煮至红豆可用手指轻松碾碎
加入砂糖，搅拌均匀，再次煮至沸腾，用铲子碾碎红豆
收干，红豆泥出锅备用
鸡蛋，砂糖，蜂蜜，用打蛋器打成乳白色，滴下痕迹缓慢消失
筛入面粉，泡打粉，用蛋抽搅拌均匀
盖上保鲜膜，冷藏20分钟
加入水，搅拌均匀
平底锅倒一点油，用厨房用纸擦均匀
倒入大小相等的面糊，表面冒气泡时翻面，煎至两面都为焦糖色
很多饼
加一坨红豆馅，再加另一张拍一拍
烫头（不）
一起烫头，完成
【56】木耳炒鸡蛋（简版鱼香肉丝）
这是没有肉的鱼香肉丝，主要是为了消耗软软糯糯的黑木耳。
用料：
若干木耳
1/2根胡萝卜
1个青椒
3个鸡蛋
看下方酱汁
若干姜+蒜
1勺豆瓣酱
做法：
买的是超市泡好的木耳，盐水泡5min后，一朵朵洗一遍，然后换水洗第二遍，接着沸水中焯水2min，捞出备用。
1.青椒+胡萝卜+木耳，切丝
2.姜+蒜，切末
3.鸡蛋炒好
4.准备酱汁：1勺淀粉加水变水淀粉，3勺白糖，2勺生抽，3勺醋
用炒鸡蛋剩下的油，加豆瓣酱与姜蒜爆香，胡萝卜最硬所以先下胡萝卜炒2min，然后加入木耳继续炒2min，我怕辣所以最后下青椒炒1min。

加入炒好的鸡蛋及酱汁，中火翻炒均匀。搞定！
鳕鱼肠面条蒸蛋
蒸蛋是非常适合宝宝的菜，但是宝宝一岁左右的时候，只吃一碗蒸蛋又不够，于是试着加了面条，这样就能吃的饱饱的了！

现在分享给大家，看着宝宝嗷嗷叫着把一碗面条蒸蛋吃完，是做妈妈最幸福的时刻！
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
1根鳕鱼肠
适量面条
少量儿童酱油
少量香油
做法：
鳕鱼肠切成小块，看你家宝宝咀嚼能力，切成适合的大小。
葱切葱花。
鸡蛋打到碗里，用筷子尽量打散。
然后加凉白开，想老一点就加1.5倍水，想嫩一点就加2倍水。
水温不要超过35度，否则会把鸡蛋烫熟。
盖上盖子，没有盖子就用小盘子。因为给宝宝吃，所以没用保鲜膜。
上锅蒸，水开之后蒸6分钟，
蒸蛋的同时煮面条，看宝宝食量，煮熟捞起来。
6分钟后打开盖子，鸡蛋应该是半凝固状态，把面条好看的摆放在上面，会有一部分嵌进鸡蛋，一部分在上面。
再放鳕鱼肠丁，撒点葱花。
盖上盖子再蒸2-3分钟。
出锅，淋点儿童酱油，几滴香油。
完成！
是不是看着就想吃。
#东菱Wifi云智能面包机#用面包机做香菇鸡丝粥
用面包机来煮粥？是的，你没有听错，今天我们就用东菱面包机的“年糕”程序来煮一款最家常的香菇鸡丝粥，高蛋白低脂肪，简单又营养，非常适合小朋友人食用哦。
用料：
100克大米
65克鸡胸肉
3朵香菇
适量姜丝
800克鸡汤
适量盐
适量香葱
做法：
准备材料。
大米洗干净。香菇温水泡发。鸡胸肉放入清水和姜片煮熟。
煮开后撇去浮沫，汤不要扔掉，可以用来煮粥哦。
鸡肉捞起撕成丝，汤盛起备用。香菇切成薄片。
将大米、香菇、鸡丝、鸡汤、姜丝全部放入面包机内。
打开智能APP，找到东菱面包机，选择“年糕”程序。
“年糕”程序的前40分钟为加热，后45分钟为加热搅拌，我们这里只用到前面加热的过程，所以在听到面包机开始搅拌时，关掉“年糕”程序，再重复一遍选择“年糕”程序，继续煮粥40分钟。此时粥已经非常的粘稠，加入你喜欢的调味品，稍加搅拌，便可盛出食用。
成品
成品
成品
蒜泥茄子（番茄籽油版）
爽口的蒜泥茄子是夏日最爱，这种接地气的食物深得我心。看《深夜食堂》秋茄子一章的时候，第一个念头就是想吃蒜泥茄子！
用料：
2个长茄子
小半头蒜
3只干红辣椒
5ml番茄籽油
适量生抽
适量醋
做法：
茄子洗净，不用去皮，上锅蒸10分钟，用筷子能轻易戳进去即可
蒸好的茄子晾凉，用手撕成条
蒜拍一下，去皮，切碎
锅在火上加热，倒入番茄籽油，油温至五成热的时候，加入红辣椒段
中小火加热，在辣椒撒发出香气的时候关火。将辣椒油淋在茄条上
将蒜末、生抽、醋也淋在茄子上，就完成了
油炸大虾
用料：
鲜虾
一个鸡蛋
适量淀粉
花椒
盐
葱
姜
料酒
做法：
虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点
放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟
在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)
把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。
炸完一遍后捞出 开大火 再复炸一遍。
月妈家：发面火烧
没有复杂的过程，就是发面——抹油酥——烙。
用料：
发面：
300克面粉
250克水
3克酵母
油酥：
少半碗面
1勺五香粉
少许盐
适量蜂蜜水和芝麻
做法：
面粉、发酵粉，加水，用筷子，搅拌成这种浓稠的面团。没称的小伙伴也不用担心，一点点的加水，和成这种状态就行，不要用手去按压。   和好的面，盖上盖子，放一旁发酵。
做油酥：一碗底的面，一勺五香粉，炒菜用量的盐，放碗里，浇上热油（炒菜的油烧热喽）。
搅拌均匀就是油酥。
不要问我发酵时间，各家温度不同，常看着点。这种稀乎乎的面，要是发好了，表面有小泡，一拉开，有明显的蜂巢状。
面稀，所以案板多撒些薄面。把面糊倒在薄面上，均匀的分成几份。
取一份面团擀长，中间抹油酥。
上下合并捏好。
从一头卷起。
面团里刚才沾了不少生粉，所以，在手心里，慢慢的揉一揉，轻轻压扁，抹上蜂蜜水。
蜂蜜水调略稠点，能让芝麻不掉。
饼铛刷油，有芝麻的这面冲下摆放。
表面刷层油锁水。开烙！
两边各烙三分钟左右就差不多熟了。告诉大家两个小窍门：1、要想电饼铛烙饼不硬，就用单面，上面盖上个高点的锅盖，这样一来，锅盖里的蒸汽可以模拟大型蒸箱，面不容易硬；2、判断熟没熟，可以掐一掐火烧的侧面，面能弹起来，就是熟了。
烤羊肉粒、烙火烧、茶叶蛋、苞米茬子粥、素菜，完美~~
火烧卷一切~~
蒜香法棍
用料：
面包
适量蒜末
适量葱花
适量黄油
做法：
蒜末、葱花一起加入黄油加热。
涂抹在面包上、220度5分钟即可
空气炸锅版烤馒头
今天做的忘了拍图，图片网上下的，侵删，下次再换
用料：
1个馒头
适量盐
适量花椒粉
适量烧烤调料
适量花生油
做法：
馒头切片，放入空气炸锅（空气炸锅180°预热三分钟），馒头上刷油，撒各种料，180°烤5min，反面再烤5min。出锅
吃一大盒026｜茭白炒肉丝
用料：
3根茭白
200克猪肉
2根青椒
2根美人椒
3瓣蒜
1茶匙料酒
1茶匙生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
茭白切丝，青红辣椒切丝，蒜切片，猪肉切丝用料酒生抽抓匀码味。啊，本人刀工真是太烂了😓
热锅冷油下肉丝炒至变色
加辣椒蒜片翻炒出香味
加入茭白丝翻炒均匀，加约两三茶匙的水，全程大火炒出香味。
炒至茭白丝软，加盐和鸡精调味翻炒均匀就好啦。这次买的茭白有点老了，所以我炒到比较软的程度才出锅，如果是嫩嫩的茭白其实脆一点的口感更好吃～
寓意年年有余的【金鱼蒸饺】
将饺子包成小巧可爱的金鱼状，吃下去是满满的一口福气。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
提前准备材料，食材洗干净； 韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油  5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】
加入红萝卜粒和韭菜，拌匀
锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用
面粉中间挖小洞，倒入水
用筷子拌成絮状
手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上
面团搓成条状
切成小块，约10g一个
用擀面杖把皮擀成圆形
把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好
将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状
用梳子压一下，或者用刀背压出形
用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置
可放红萝卜在鱼眼位置
煮沸水，上锅蒸8-10分钟
纯手动版蛋糕
为武汉加油期间，啥啥都买不到，却硬要自己做蛋糕过生日闹元宵，没有电子秤，没有打蛋器，没有面粉筛，没有蛋糕模具，搜索各种简单又适合我的方子，集各家之大成，感谢五湖四海的不知名吃友。但……纯手工打发奶油真的是太南了，堪比器械健身大冬天直冒汗😹
用料：
蛋糕胚：
3个鸡蛋
60克面粉
30克绵白糖
25克牛奶
25克食用油
裱花奶油：
1个鸡蛋
40克黄油
25克白糖
50克面粉
25克玉米淀粉
辅材：
3颗巧克力
2勺果酱
1只猕猴桃
2个草莓
做法：
材料按照配方备齐，鸡蛋黄清分离
食用油和牛奶混合后用筷子🥢将其搅拌乳化
没有面粉筛那就上罩篱，反正面均匀进入，搅拌时就能少很多疙瘩，面粉与乳化液均匀搅拌
用我的煎饼铲开始打发，大泡泡起来加1/3糖，蛋清液开始粘稠再入1/3糖，最后一点糖在铲子划动蛋清液有划痕时加入
不停不停不停的打发，直到手臂狂酸，整个人站也不是坐也不是，哪儿哪儿都再也使不上劲的时候，奶油基本就出来了，给我在铲子上粘着别动！估计用了三刻多钟🕰
奶油分批混合好蛋黄液，倒入旧电饭煲遗留下的锅子里，震出起泡
吸油纸再加薄膜的加持，记得戳孔透气，滚水上锅蒸25分钟，水一次加足避免中间开盖蛋糕塌缩，关火后凉10分钟再开盖
这是开盖后的效果，其实奶油打发可能还是不充分，蛋糕没有很好的蓬起，表层还会有些湿软，不过我相信下次换上电动打蛋器后，效果会很好
这是脱模后的效果，整体还是有蛋糕质感的，清蛋糕味道也不错的，就是能再蓬起有更松软的口感就更好了
下面开始做裱花奶油，材料中只用蛋黄，打散备用，拍图的时候摆错了，想改的时候已经用了一半了，大家就做参考看吧
牛奶小火煮开
蛋黄和面粉淀粉一起像炒饭一样拌匀，不能画圈避免起筋
热牛奶加入后在小火状态下，将混合液搅拌至糊状
黄油室温解冻切片
我黄油碗隔着热水化成这样了
加入后打发，最后打发的图忘记拍了，基本还是浅黄色，没有达到我理想的厚白奶油效果，可能也是打发速度和力度的关系，手臂实在没劲了😂下次设备升级一定再来给大家汇报效果
这是宝贝和我一起闹哄哄完成的，娃最爱做的几件事：从皇冠上挖点草莓酱吃，先试吃草莓够不够新鲜，尝尝橘子是不是甜，以及更有挑战性的工作——等我用小火把巧克力融化然后再在冰箱冷冻成薄片后，用磨具压各种花朵爱心五角星形状，猕猴桃也被调整成了各种Q态，好吧！只要你们高兴就好👌🏻
苏造肘子
苏造肘子的由来：
乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用猪肘加十余味香草药料粉细烹制出一道肉菜供膳。因张东官是苏州人，源于祖上传承的太公望香草膳食之精髓，记载于爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》。
苏造肘子的渊源：
据张一麐晚年回忆，（别名：别署大圜居士、红梅阁主，光绪十一年举人，江苏苏州人，著名爱国人士。曾任徐世昌内阁教育总长，国民参政员）张东官祖上于康熙年间，在胶东道日照县（今日照市）师从安氏一派习艺回到苏州。并深得太公望香草药膳食“卤煮鸡杂”之精髓，乾隆四十五年进入宫廷，后经改用肘子制作，并沿用太公望香草膳食之道，起名“苏造肘子”成为著名的宫廷菜肴，并深得乾隆皇帝喜爱，因而名声大噪，也成就了一代宫廷名厨张东官。
   乾隆皇帝第6次，也就是最后一次南巡，70多岁的张东官仍旧随营供膳，因他常有腿疼的病，皇帝特赏他骑马随行。行到苏州灵岩寺行宫时，乾隆皇帝经和珅，福隆安向苏州织造下旨:「膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。万岁爷驾幸到苏州之日，就让张东官家去，不用随往杭州，回銮之日，亦不必叫张东官随往京去。乾隆皇帝能对一个厨师做到这样善始善终，已经实属不易了!
   张东官回家后,乾隆皇帝又发下圣旨:"再著苏州织造四德另选精壮苏州厨役一二名,给膳房做膳".在乾隆一行返京时,苏.杭两织造挑选的两名厨师沉二管,朱二官.直到乾隆58年夏天,在承德避暑山庄的万寿节上,这两位厨师仍在为乾隆皇帝备膳!
用料：
一只猪肘子
100克鲜姜
30克酱油
50克香油
30克冰糖
30克料酒
一根大葱
一份药料
一份香料
30克盐
做法：
先将猪肘子洗净，用火燎净毛，用刀去其骨，洗净。
锅内倒入香油 230克，用大火烧热，放入猪肘子炸成上色。
锅内倒入清水，放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香料包煮 10分钟，下入猪肘、萝卜用中火炖 1小时出锅。
猪时放入砂锅，加酱油、冰糖、香菇、料酒、葱、清水（没过原料 10厘米），用中火煨 1小时，至汤尽时即可。
爆浆熔岩巧克力蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
30克低筋面粉
20克细砂糖
60克巧克力
做法：
1.巧克力➕黄油隔水融化。                                          2.鸡蛋➕糖全蛋打发，打发至面糊滴落纹路不会消失即可
3.融化好的巧克力液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀即可                                                                                    4.混合好的蛋糕糊倒入小杯中，放入冰箱冷藏半小时
5.烤箱预热210度，10分钟。                     
6.上管190°-200°    下管210°烤8分钟，8分钟，
趁热吃中间是流心的，冷了就硬了。                          巧克力控必吃
记忆中的毛毛虫面包
用料：
300克高筋面粉
140克水（牛奶）
10克奶粉
40克糖
1个鸡蛋
3克盐
3克高糖酵母
20克黄油
做法：
把黄油以上的材料混合均匀，揉成一个比较细腻的面团。
黄油切碎揉入面团中
能抻出手套膜，破裂边缘光滑平整，无毛刺。
发酵至两倍大，手指戳孔不回缩
按压排气。分成6等分圆剂子，松弛20分钟。
松弛好的剂子上下幹，擀成长牛舌状。把左边缘拍的薄一些。
从右往左卷起来，收口朝下。
放入烤箱二次发酵40分钟。烤箱里放一碗水。
这是发酵好的状态。在等待发酵期间，我们做毛毛虫的黄色线条液。
20克黄油，玉米油20克，水40克烧开后加入低筋面粉 40克拌匀。
这种状态下低粉。
关火翻炒，烤箱预热。
晾凉后加入50克左右的鸡蛋液，搅拌均匀呈软糊状。
装入裱花袋，剪小孔，能挤出流畅的细线。
把发酵好的面包挤上泡芙糊。放入烤箱150度烤25分钟。
如果上色浅，可以加烤3到5分钟。
拉丝的毛毛虫面包，非常暄软。
看着就好吃。
满屋都是面包香。
把面包中间切开晾凉。
200克淡奶油20克白砂糖打发
到纹路明显，提起来有很硬的尖角
裱花嘴放入裱花袋，看好大概位置后剪掉前尖。
这种裱花袋套在裱花嘴中间的状态就挺好。
奶油装入裱花袋，先在油纸上挤出空气。
在中间挤上奶油
可以采用画半圆的手法挤出奶油造型，像写2一样。
是不是不用再买那么贵的毛毛虫面包了，自己做，吃个够吧！
烤面包鸡蛋卷儿
自创的烤面包鸡蛋卷儿。
无意间发现的，很不错哦。
用料：
任意切片面包，我用的是胡萝卜面包
鸡蛋
沙拉
做法：
先把准备好的鸡蛋打在碗里，加盐，葱花备用。
把平底锅热好以后，少许油，把备好的鸡蛋液摊入锅里。等到凝固了以后就用锅铲起锅，越薄时间越短。
把切片面包抹上沙拉酱后，就将之前摊好的鸡蛋饼贴在面包上卷起来，记得贴紧哦。贴紧后就切成小段儿的额。
这是切好的样子哦。这个时候预热烤箱五分钟，我用的家用烤箱。将切好的面包卷儿装入烤盘开始烤五分钟就可以了。
开吃了。
糖醋熘黄鱼
用料：
5克辣酱油
300克小黄鱼
20克豌豆
20克竹笋
20克香菇
5克白酒
30克番茄沙司
20克白砂糖
5克盐
5克味精
豌豆60克淀粉
15克白醋
100克花生油
做法：
将黄鱼去鳞，挖去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身两面批翻刀块，将黄鱼放在盆内，加酒，盐，味精拌匀，用湿淀粉拌透，再拍干生粉 2。烧热锅，放油烧至七成热，放入黄鱼炸至外皮松脆，成熟时捞起装盘，锅留底油上火烧热，放入青豆，笋丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣酱油，白醋，糖，少许水烧沸，用湿淀粉勾芡，淋点热油，然后将卤汁浇在鱼上即成
麻辣豆腐
豆腐，人人都爱吃吧，我特喜欢麻辣豆腐。又辣又香入口即化的感觉太美妙了
用料：
一块豆腐
一把蒜苗
一大勺豆瓣酱
三瓣大蒜
三个干辣椒
两茶勺菜油
少许麻油
一点点水淀粉
少许鸡精
做法：
将豆腐切成小块，蒜苗、干辣椒切小段，蒜切末。
锅里入菜油烧热时加豆瓣酱小火煸炒，炒出红油时加蒜末、干辣椒继续炒出香味。
锅内加高汤或者开水
放入豆腐，轻晃下锅
煮煮三分钟后将蒜苗放入锅里。继续加热几十秒后加少许鸡精，倒入水淀粉收汁，关火。
出锅前淋少许麻油。就可以享用啦～
茄子炒鸭蛋
用料：
2个茄子
2个鸭蛋
少许盐
1勺生抽
少许水
做法：
先把茄子洗干净泡十几分钟切粒
两个鸭蛋打入碗里撒少许盐一起搅拌均匀
冷锅热油倒入茄子翻炒一会，炒到茄子变黄出油
再用干净的碗装出来备用
过后就把打好的鸭蛋倒入茄子的碗里，和茄子一起搅拌均匀
煮到差不多熟后就倒一勺酱油去调味
加点水去大火慢慢收汁成型
成型后再用小火慢慢翻炒一会就可以吃啦
咖啡吐司
用料：
300克高筋面粉
22克(雀巢速溶无蔗糖咖啡两条)咖啡
20克奶粉
10克糖
2个105克鸡蛋
2克盐
3克酵母
55克水
20克黄油
做法：
55克水化开3克酵母，静止10分钟
除黄油外所有食材混合和面
进烤箱38°发酵90分钟
平均分团醒发15分钟
擀成扁平
卷成卷醒发10分钟
再次擀平卷成卷
码到土司盒醒发50分钟
离土司盒2-3公分取出，预热烤箱170°，因为含水量小所以烤的时间也不长，上盖25分钟
不甜，淡淡淡淡的咖啡味，没有和出手套膜，但也有了拉丝效果😁
雀巢的速溶咖啡
【跟我做不会错】肉末红烧茄子，鲜香美味，无盐少油，一学就会
茄子富含蛋白质，防癌，无论是营养价值还是口感，都是棒棒哒！很多教程在做茄子的时候都要去皮啊，蒸啊，或者放很多油啊。很麻烦也不健康。今天我来教大家做一道快手少油无盐的烧茄子，新手无压力搞定一道下饭神菜。快和我一起学起来吧！
用料：
2个茄子
100克肉末
3勺生抽
2勺料酒
5片姜
2根葱
3瓣蒜
2勺老抽
1个干辣椒
做法：
备料如图。我选用长茄子，比圆茄子口感更嫩。
腌肉馅儿。3片姜去皮切切末儿，放入肉馅儿，加入2勺料酒，1勺生抽，抓匀，腌制15分钟。
腌肉馅儿的时候准备其他食材。葱切成葱花儿，姜去皮切片儿，干辣椒掰开，备用。
茄子不用去皮，切成滚刀块儿，泡在水里防止氧化。
平底锅加油，油热后放入葱花，姜片，干辣椒。炒香。
下入腌制好的肉馅儿，翻炒至肉馅儿散开，炒熟。盛出备用。
重新起锅下油，比平时炒菜稍微多一点儿就行，茄子爱吸油，但不用惯着它！下入茄子块儿翻炒。炒到图中这种把油都吸掉的时候不需要加油，继续翻炒就好，相信茄子不会糊也不会粘锅的。
加入生抽2勺，老抽2勺，下入炒好的肉馅儿，继续翻炒。
加少量水，放入蒜末儿，盖上锅盖焖一会儿，茄子会更软烂。汤汁收的差不多后，撒上葱花即可。
装盘啦！撒上一下绿葱花儿装饰一下。伴着米饭开吃吧！
蒜香蜜汁鸡腿块
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
3个鸡腿肉
10g蒜片
5g姜
2g盐
0.5g黑胡椒粉
5g生抽
10g食用油
#调料汁
10g蒜末
20g番茄酱
10g蜂蜜
50ml清水
做法：
鸡腿肉切大块，倒入姜丝、蒜瓣、盐、生抽，拌匀，腌制20分钟。
将蒜末、番茄酱、蜂蜜放入碗中，倒入清水拌匀，调成料汁备用。
锅中倒油，中火烧热后，放入鸡肉，煎至两面金黄。
倒入调料汁，中火煮开，让料汁收稠，均匀地挂在鸡肉上。
撒少许葱段装饰。
面包机懒人提子白切
用料：
200ml牛奶+全蛋一只
15g油
1g盐
30g糖
15g奶粉
300g面粉
4g酵母
1把葡萄干
做法：
先液体后固体的程序，把除葡萄干之外的材料依次放入面包机。
tip1:糖和盐要放在两个对角，不要接触；
tip2:鸡蛋和牛奶的总量是200ml，蛋液可以留出一点点在烤之前刷在面包表面，烤出来的面包色泽会好看哦～
tip3:在堆起来的面粉山上挖一个小坑放酵母。
启动普通面包程序，用的aca老式机器，听到加料蜂鸣声手动停止，加入沥干的洗净葡萄干。
再次启动普通面包程序，相当于增加揉面时间，这样才会出筋膜，不然最后成品不够松软。
发酵程序走完烘烤之前再次停止，排气，二发，40-50分钟后将先前留出的蛋液刷在面包表面，这样烤出来的面包会有光泽感，更美观哦。
最后，启动烘烤程序，45分钟左右香喷喷的提子包就出炉啦！
杨枝甘露
港式杨枝甘露，有浓厚的椰奶味
用料：
15ML果糖
30ML椰浆
100ML椰汁
150g芒果
少许青柚
少许葡萄柚
15ML淡奶油
做法：
准备好各种原材料
全部按比例加入材料进榨汁机，留点芒果粒备用
打30秒
倒入杯中后放入各种柚子肉，芒果粒。
辣酱炒面
用料：
1份面条
半支火腿肠
适量青菜
适量蘑菇
青椒
葱花
泰椒
老抽
盐
鸡精
酱油
做法：
适量食用油，葱花，青椒，火腿肠，泰椒放入翻炒，放老抽，适量糖，辣酱。将面条煮好后用凉水沥过后放入锅内翻炒。
放入适量盐和鸡精即可
夏威夷披萨
用料：
一张6寸披萨面饼
200g培根肉
1/4块菠萝
110g马苏里拉奶酪
50g番茄酱
做法：
6寸面饼撒上番茄酱
菠萝切碎片
培根肉片取适量解冻
分别盖上培根肉，菠萝，马苏里拉奶酪，放入烤箱150-170度，烤制15-20分钟，脆硬看个人喜好调整即可。
红烧铁棍山药
感谢网友配方，做了一点调整，备忘
用料：
2根（约700克）铁棍山药
2汤勺橄榄油等植物油
1汤勺料酒
1.5汤勺生抽
1.5汤勺蚝油
大半汤勺白糖
0.5汤勺香醋
半杯（约150克）水
做法：
铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。
料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。
锅加盖，调大中火，继续煎煮。
收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。
出锅开吃。
黑木耳炒鸡蛋
从zhaonxue (http://www.xiachufang.com/cook/10002763/created/) 那儿学来的！
我从来不知道黑木耳可以拿来炒蛋，直到看到她的黑木耳炒鸡蛋。我也学了！

很不错吃的一道菜，健康。
用料：
适量黑木耳
2-3粒鸡蛋
适量蒜头
#调味料
适量盐
适量鸡精粉
做法：
乾的黑木耳侵泡至软备用，
鸡蛋煎散煎熟备用
爆香蒜头，过后放入侵泡软的黑木耳，炒至熟，然后倒入煎散的鸡蛋炒一炒即可上桌
杂粮香菇鸡肉粥
宝宝8月＋26天，突然想记录下宝宝的辅食😄
用料：
适量大米
适量小米
适量糙米
适量鸡肉
适量香菇
做法：
杂粮米洗净，放奶锅泡三小时（其实不泡也可以，就是要煮更长时间～），开火熬粥，大火转小火，熬至软烂！
香菇切丁，后期用料理机打就不用切太细，具体根据宝宝有无咀嚼能力！放入粥熬煮！
鸡肉剁蓉，放进碗里加点冷水，放入米粥！
最后起锅，宝宝月龄小就放料理机打成糊，大宝宝就直接开吃，大人小孩都可以吃哟！
千丝万缕的芸豆
芸豆实际上它也有很好的一个治疗的疾病的作用，体现在补脾胃的方面。但是，芸豆是成熟的干燥的种子，对于脾胃虚弱引起来的乏力，泄泻拉肚子， 腹胀具有很好的疗效。慢性的疾病，比如大病的后期恢复阶段，人的脾胃功能差，脾气不足。可以用参苓白术散来补脾益气，扁豆就是常见的芸豆的干燥的种子。芸豆可以滋补脾胃，对于脾胃虚弱造成的拉肚子有很好的效果。
用料：
300克芸豆
50克胡萝卜
50克猪肉
10克葱
5克姜
5克蒜
5克香菜
1勺油
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
2匙盐
2克八角
2克花椒
做法：
芸豆摘去两头的筋洗净沥干水份备用
芸豆切成细丝
依次切好的芸豆丝看着就非常有成就感
胡萝卜去皮切成丝
五花肉切成丝五花肉炒出来的味道会更棒
葱、姜、蒜、香菜切好备用
锅中倒入油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入五花肉翻炒均匀
放入调味料蚝油、一品鲜酱油也可以倒少许水这样炒出来的味道更佳
放入芸豆丝大火开始翻炒
添加少许水炖一会儿放入胡萝卜丝一起炖
炒制芸豆丝变色微微变软放入盐炒匀最后放入香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的芸豆丝装入盘中
豆制品营养比较丰富经常食用有益处
芸豆切成丝更加入味吃起来口感别有一番滋味
对于上班族来说这道美味是既方便快捷又健康美味
红烧对虾
用料：
1斤对虾
5片姜
4瓣蒜
4勺料酒
4克糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量十三香
2勺耗油
适量葱
1个青椒
适量白芝麻
做法：
剪去虾头、虾须、虾爪
去虾肠
用剪刀将虾尾剪开，这样可使虾更加入味
把处理好的对虾洗净待用
准备配料
热油加入蒜，姜片炒香
放入对虾中火翻炒至变色
加入生抽、老抽、糖、耗油、十三香炒匀后再放入青椒加适量水闷煮3-4分后起锅装盘，撒上白芝麻葱花点缀，开吃啦😋
小鸡蘑菇炖粉条
用料：
半只鸡肉
一把茶树菇
一把薯粉条
适量葱姜蒜
两个八角
两皮桂皮
适量料酒
适量生抽老抽
做法：
先把茶树菇跟薯粉泡一个钟左右
把葱姜蒜切块 跟八角桂皮下锅炒 然后放鸡肉一起爆炒
炒到差不多了下料酒 生抽 老抽 加热水去煮
然后放茶树菇 薯粉 最后放点白糖 盐
甜的银丝卷 小时候最爱吃的早餐
用料：
300克面粉
25克砂糖
2克酵母
20克玉米油
15克无盐黄油
160克纯牛奶
做法：
所以材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，因每款粉吸水量不同，牛奶最后可以余20g左右自行看着添加，面团不能太湿。然后放室温28度条件下自然发酵1.5-2小时。
室温发酵好的面团有原先的1.5-2倍大小，掰开看里面有蜂窝状即可。
拿出排气，继续揉200-300下，继续揉至面团表面光滑，分成两个面团松弛十分钟。
把面团杆成长方形大小
厚度可以参考图片
调刷面团中间的砂糖油～另起锅烧一点玉米油不用太热，倒入配方外的细砂糖里面，正好平着糖面即可，不用太多，自己把握，只是正好够刷两个杆开的长方形面片即可。
有一步忘记拍图了，在杆好的长方形面团上刷一层薄薄的（玉米油+配方外的细砂糖混合），这张图仔细看能看到里面一层的面片里面有刷好的砂糖油，然后三分之一处往下折，如图。
再折下来对边理好。
均匀切分成六等份。
每一份再用刀均匀切成这样六条。
稍微拉长一点松弛几分钟，再继续拉长，长度大概20cm左右长度。
两头捏紧，拿着两边旋转成如图。
整理成自己想要的形状即可。
造型自己随意造型，两头记得一定要压紧，不然最后发酵完容易松开。
放稍微烧热一下的锅里二次再发酵，不要开火，发三十分钟左右时间。
发酵好的银丝卷，明显看着比之前大一倍多即可。
开大火上汽后改中火继续蒸15分钟，关火后不要开盖，焖五分钟再开盖即可。对了，想要银丝卷白，可在锅底水里加一些白醋，蒸出来的馒头卷子白乎乎的特别可爱(๑• . •๑)
耗油鸡颈
用料：
鸡颈
耗油
冰糖
盐
葱
做法：
锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角，煮沸，放入去皮的鸡颈煮5分钟左右，捞出
锅里放底油，放入葱段儿炒出香味
放入绰好水的鸡颈，翻炒
依次放入耗油、冰糖，翻炒
冰糖完全融化，放入盐，翻炒数下，汤汁浓浓的，就可以出锅了
清炒包心菜
记录妈妈的美食
用料：
四分之一个包菜
2-3瓣蒜
1勺蚝油
1-2勺生抽
半根玉米
适量胡萝卜
1个鱼饼（真空袋装）
适量（根据口味）盐
做法：
玉米先蒸熟，然后切玉米粒下来，或者直接买成品熟玉米粒，包心菜可以手撕也可以切，胡萝卜、鱼饼切段，大蒜稍微拍碎即可
热油下蒜瓣，炒至微黄，下菠萝卜、包心菜心（厚一点的地方），炒半分钟再下叶子，炒至包心菜变软，下蚝油、生抽翻炒至出水，再下玉米粒跟鱼饼，翻炒均匀
喜欢生的口感可以起锅，熟的话可以加少量水，然后加盖闷1-2分钟起锅
菜鸟版清蒸鲈鱼
今天突然想吃鱼，想吃刺少的鱼，想吃做法简单的鱼
用料：
1条鲈鱼
2根葱
5片姜
2勺料酒
3克油
5克盐
少许耗油
少量自制跺脚
做法：
自己做的剁椒必不可少
鱼两面分别切几刀，再用料酒，盐，姜，蒜，油，涂抹鱼的全身，打个葱结放进鱼的肚子里，然后腌制15分钟左右，剩下的时间可以准备别的菜
水开以后上锅蒸十分钟左右就可以了
蒸好出锅，重新加点葱点缀一下，哈哈，开吃
椰汇美清补凉
椰汇美清补凉
海南瑞农推出产品，海南特色美食-椰汇美清补凉，结合椰子天然绿色的特性，以及我司的生产工艺，做到100%鲜榨、不添加防腐剂、香精等，更加符合健康食品的特点，让越来越多的人品尝到海南这一传统美食，促进海南特色产品在全国乃至全世界更多的认可。

中文名：椰汇美清补凉
别   称：海南岛特色饮品清补凉
主要原料：鲜榨椰汁，五谷等
是否含防腐剂：否
主要食用功效：甜而不腻、爽滑润喉、健脾益气、清热祛湿。
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：常温保存，避免阳光直射，暴晒

营养成分
项目	              每100克（g）	     营养素参考值%
能量	                271千焦（kJ）    	     3%
蛋白质	        1.5克（g）	             3%
脂肪	                2.5克（g）	             4%
碳水化合物	9.1克（g）	             3%
钠	                24毫克（mg）	             1%

生产制作
椰子原汁、白砂糖、麦仁、椰纤果、玉米、红豆、食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯）。

主要功效
清热解毒、美容健脾、润肠减脂、健康养生。现北京医科大学的研究人员研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。常饮椰奶可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。

饮食文化
相传，秦始皇统一六国之后，开始平定岭南地区，大军推进岭南一带，由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。随军的大夫便以中国传统药膳为基础，研制多种原材料合而为一的“粥”，此粥可清热解毒补元气，服用后可使人镇定自若、精力充沛。此粥方为清补凉的前身！现如今，清补凉成为海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
用料：
椰子原汁
白砂糖
麦仁
椰纤果
玉米
红豆
食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯）
做法：
精选海南本地青椰、麦仁、椰纤果、玉米、红豆等材料
将精选椰肉进行鲜榨，过滤；
将鲜榨椰奶和精选谷物配比罐装
使用高温高压技术进行灭菌处理
配合食药监部门进行货品的检测
沙爹薯仔焖排骨
在家的时候妈妈常做给我吃的一道菜，简单易上手
用料：
750g排骨(切大块)
自行斟酌土豆
2勺沙爹酱
4-5片姜片
蚝油
糖
做法：
把排骨切成大块，洗干净血水，水要沥干
起油锅，先放姜片，然后放排骨，接着放一些蚝油、1-2勺沙爹酱(主要看各人口味)以及少许糖与排骨一同翻炒。
待排骨表面变色以后加水，水要刚刚盖过排骨。大火烧开水之后转中小火，盖上锅盖焖30分钟左右。
排骨焖的过程中削土豆皮，把土豆切成与排骨差不多大小的块。切好的土豆放在水里泡着，不容易氧化变黑。
排骨焖上30分钟后把土豆放进去大火烧开后转小火焖上15分钟就可以了。如果不喜欢汁水多可以最后大火把汁水烧干些。
完成!全程不需要放盐，因为蚝油跟沙爹酱本身就很咸。
卤牛肚
今天吃火锅，所以就买了个牛肚回家，觉得吃火锅🔥没有牛肚，总觉得缺少了点味道，果然不错，有了它给我的菜色增加了色彩😊
用料：
500克牛肚
2块桂皮
3个八角
少许花椒
少许酱油
少许生抽
少许料酒
少许白糖
少许老抽
4片姜
2根葱
做法：
将金钱肚洗净，一批二。
加葱姜先焯水。
加入所有调味料煮二小时。
熟了以后，过滤掉香料，在汤中浸泡一小时，待冷却以后，捞出切好，即可装盆。
我今天是放在火锅里吃的，所以没有放老抽，颜色比较淡。
麻辣牛肉火锅
最后剩了一点点汤，实在舍不得倒掉，第二天起来煮面吃光光了～
用料：
4勺盐
6片姜
按喜好放辣椒粉
按喜好放花椒
一爪白芝麻
2勺料酒
500克牛肉
2片桂皮
1颗八角
按喜好放干辣椒
3勺食物油
6颗蒜
一小截大葱
1勺酱油
2滴醋
2块豆皮
做法：
第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。
将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香
葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，
将牛肉放入
一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色
当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮
把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋
炖得大概浓度你觉得ok了，基本上就可以了，我这个效果是大火炖了20分钟左右，我因为是做火锅，所以先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟
真的又香又好吃哦！
冬莲荷叶鹌鹑汤
用料：
100克鹌鹑肉
500克冬瓜
30克莲子
20克赤小豆
50克荷叶
5克香油
4克盐
做法：
将鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边，入沸水锅内烫煮一下后漂净；2。 莲子洗净，放沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；3。 冬瓜洗净，连皮切成大块；4。 红豆洗净泡软；5。 荷叶洗净，发成大块；6。 锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入以上材料，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟；7。 用小火煲90分钟，取出荷叶，下香油、精盐调味即可
超级无敌巨柔软细腻的牛奶小馒头
我家崽子爱面食。爱咸的东西。就是喜欢吃面条啊饼啊肉馅儿包子啊。这些都喜欢。那我吧喜欢吃甜的。这个矛盾结合体嘛。我就偶尔任性下。做我爱吃的。他没办法。追着我很诚恳得和我商量明天不做甜的了吧。😘所以啊孩子们的天真是很认真的。
用料：
80克奶粉
4克酵母
80克细砂糖
300克中筋面粉
175克～195克水
做法：
奶粉是我家老爷子被人忽悠了买的羊奶粉。一条条的。一条是80克来着。我就做做馒头用用。比用牛奶做的奶香。把面粉，奶粉，白糖一起混合均匀。酵母粉直接用馒头比例需要用的温水化开来。然后搅拌揉成团。
【重点】这个说一下。一定一定要把面团揉得特别特别柔软。这个比例下来的面团有点儿黏糊的。揉到一点不黏糊面团像耳垂那种柔软度就√对了。我给的那个水量也是面粉和面粉吸水性不一样。大家尽量自己看着放。别全部一下子进去。
吶。就应该这样。很柔软的状态的哈。留着盖好保鲜膜发酵。
发酵发酵。这个天气也就发个2个小时差不多了。2～3倍大的样子。发酵的好坏对这个奶香小馒头也蛮重要的。
就是得你看着它白白又胖胖。然后手指沾点干粉戳一下。没有呼一下下陷也没有回弹。看我戳好了继续拍照都是纹丝不动的状态的。就是发得完美了。这状态就很好的。
看看这个发酵完全的组织。很是美丽啊。
正好还有发酵完全的图片。也发出来大家参考下。就是这个状态。非常饱满哈。
这种满满拉丝的状态。完美啊完美。接下来就是又来重点了。第一次的重点就是手揉成发酵前的光滑面团。第二次的重点是发酵。第三次的重点就是你使劲揉。先排气。然后使劲揉揉揉。这是保证蒸出来的小馒头表皮光不光滑的重点。这次揉随便都得揉个10分钟啊。最多揉个15分钟。也别揉太长时间。短于10分钟也不行。这10～15分钟必须一直处于很认真揉面团的状态。
揉好的面团。就可以随着你们喜好来了。小兔子小乌龟。小刀切。绣球花。都可以啊。你爱咋整就咋整。哈哈哈。反正经过这么费劲的揉出来的面团怎么蒸都好吃了。
我编的2股的绣球馒头。😏
蒸好的效果。表面是不是很光滑啊。
双股的发得好大。哈哈哈😄
看看内部组织。细腻不。自我感觉挺好的。觉得不好的也别喷我。
醺着炼乳吃嗨好吃啊。
油煎了也嗨嗨好吃啊。😍
第二天依然给我家崽子来当早饭。他也不排斥啊。
香辣虾
爱吃百岁鱼的香辣虾，后来才下架了，就自己做了个菜谱。
用料：
500克青虾
100克猪肉香肠
半个葱头
100克西芹
100克口蘑
100克湿土豆粉条
一个青椒
其他时令蔬菜
30克姜片
酌口味添加干辣椒
一勺花椒
做法：
虾挑虾线，背部用剪刀开口，以帮助入味。
所有时令蔬菜切块、片备用。
炒锅大火热油，放花椒、干辣椒，出香味后加姜片。
将蔬菜、虾、香肠片、土豆粉逐一入锅爆炒，加适量盐。虾变颜色、蔬菜鞭炒熟后，停火。

放进砂锅容易保温，吃到最后也不会凉。
柚皮糖
用料：
1个3斤左右柚子
500克冰糖
400克克水
做法：
首先去掉柚子薄薄的一层皮，留中间那层白色的皮
切成小方块，我本来用的是白心柚，但是切出来的带有点点粉红色，挺好看的
先用水搓洗几遍，再放入锅里煮沸，捞出，水倒掉，再用凉水搓洗几遍，直到水清澈不变色为止
拧干，放入碗中备用
起锅加入400克水，500克冰糖，将冰糖煮化至水稍稍粘稠，倒入柚子皮翻炒
拧干的柚子皮会慢慢吸收糖水，继续翻炒
炒至锅的周边出现糖霜关小火继续翻炒，这个过程大概需要3分钟左右，炒至锅里糖霜增多，柚子上的糖霜出现的时候就可以关火了，但是还要继续翻炒，这个过大概需要10分钟左右
最后这是出锅后的样子，是不是白里透红，很美味的样子，我做了两锅，给我妈妈寄了一罐，她特别喜欢😍
天然调味品 比鸡精还鲜 宝宝辅食之香菇粉
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 它可以提高机体免疫功能，今天我们介绍的，就是为小宝宝们准备的——熟香菇粉。


宝宝辅食中适量添加一些香菇粉

能促进宝宝对钙质的吸收

起到预防佝偻病的作用

它是天然的调味品哦，放点在米粉，面条里非常的鲜

 个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了
用料：
适量香菇
做法：
鲜香菇去蒂。并用水泡十分钟，反复清洗干净，切片，烧一锅开水，将切好的香菇片放入开水中，焯熟

（不建议使用干香菇直接打粉，因为没有经过清洗浸泡等，担心不干净，）。
装盘凉一下
摆放在果蔬烘干机上低温烘干
烘干机70度，烘10个小时，也可以直接放太阳底下晒干哦，或者用烤箱100度烤90分钟，具体按自家烤箱脾气来
放研磨机打碎，打得不够细就过筛多打几次哦！！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
7瓣大蒜
1勺剁椒
3勺蒸鱼豉油
1根香葱
1勺生抽
做法：
粉丝用冷水浸泡完摆盘底，娃娃菜切条摆粉丝上。
油翻倒入蒜蓉、剁椒翻炒一会，再倒入清水、蒸鱼豉油、生抽。
将炒好的汤汁淋到娃娃菜上，上锅蒸15-20分钟。
将蒸好的娃娃菜上撒上葱花。