xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅生米生滚粥-青菜瘦肉粥
平时煮粥都是用电饭煲煮，方便，放下米、水、配菜，摁了煮粥就OK了。觉得用砂锅煮粥好难，所以一直很少尝试。但今天电饭煲已经煮饭了，孩子他爸喉咙不舒服，想要煮点粥给他吃，就尝试用砂锅煮。看了下厨房里的一个菜谱，自己做了一下，咦，还不错哦，就记下，并分享！
       砂锅煮粥主要是米要提前泡，然后煮的时候米粒也不粘锅。煮的时间也不算长，也不难哦！试试看吧！
用料：
半杯大米
适量瘦肉
五到八颗青菜
适量盐
做法：
做法就是：一泡二煮三配菜四关火。哈哈
第一步，泡米。把米淘洗了，就放足水在砂锅里泡，起码泡个半小时，我那天泡了一个小时，也OK的。
第二步，开火煮。没煮开之前还是要稍微搅拌一下，看看有没有粘锅。似乎泡过之后没怎么粘锅。
我煮开之后是关最小火，然后盖子是这样子留一条缝得盖着，半桶米（电饭煲自带的舀米小桶）在水开之后煮了十几、二十分钟。
快要煮到自己喜欢的程度，就可以进行第三步，加配菜了。先肉后菜。肉我是切片后用盐腌了三五分钟左右，就放进去煮，这时候调成中大火了。肉煮了两三分钟，再放青菜（此时青菜已切成小段）。再不嫌麻烦的人可以先放菜梗的部分，煮一分钟，再放菜叶，青菜不用煮久，就沸个一两分钟就OK啦！
最后关火出锅。当然，关火前根据需要加盐，也可以加适量的油，沸了就关火。
港式奶茶
原方子是君之，自己稍有改动记录方便自己
用料：
克  150淡奶
克  480水
克 17糖
包  8克红茶包
做法：
先将480克水煮开，按小火加入红茶包（我用的是立顿红茶包），煮五分钟后加入糖和淡奶，搅拌均匀即可。
我觉得还不错，嘻嘻~
AIP 无麸质番薯丸
用料：
3个紫薯🍠或者番薯
适量（下面有说明）地瓜粉
适量木薯粉
随自己喜欢什么馅都可以，可甜可咸！肉馅或者菜馅
2个芋头或者土豆
做法：
先把紫薯或地瓜和芋头弄熟捣成泥加地瓜粉和木薯粉3:1:1，一起和（huo），看情况太湿加粉（两种粉都可），太干加水，一般不会用到水，除非你粉加的实在太多了，所以最开始先别倒太多粉，和成如图状态就可以了，太湿不好包。（活好的地瓜团会有芋头粒或者土豆粒和地瓜粒所以在捣成泥的时候尽量弄好，弄不好也没关系能包就行，表皮不光滑而已自己吃没关系😄，如图也可以看到有颗粒的东西）
和好面把它分成几份，然后把它弄成碗形容易包馅，下面有视频怎么弄成碗形！
就这样一直按压转直到如第二张图那样！
接下来就是包馅了，我用的是紫菜、包菜和猪肉，你可以自己做喜欢的馅，放些虾仁啊其他蔬菜啊，随你喜欢，我这里就不多加说了！
如何包紧包圆看视频，视频一次只能上传15秒，所以分成两段，还有一段在下面👇！
我女儿帮忙拍的，拍的不是很好，将就着看😂，就也是一直转把馅包住就好啦！
包好了丸子底粘点粉防止被粘住不好拿，一次包很多的话可以放冰箱冰冻，想吃的时候拿出来煮着吃，可以煮着吃、蒸着吃、炸着吃。煮着吃要看着啊，水开下锅，煮沸浮起来就是熟了再煮个2、3分钟就好别煮过头丸子会爆掉，蒸着吃可以当包子吃了，炸着吃太热了。
这是地瓜做的与紫薯只是颜色不一样而已！
这是我几年前做的照片还在，那时候拿来煮小米粉像汤面那样啦，管饱好好吃哦！
今天8月31号又做了，这次我用蒸的，大概15分钟，稍凉后取出，真的好好吃😋！
包的紫菜、春菜、五花肉、牡蛎，大家可以包自己喜欢的馅，咸或甜都可！
今天又做了，特别好吃！大家试了吗？😊
油渣子薄饼
年前，老妈家杀了年猪，于是决定驱车三百公里，回家吃油渣，还是小时候的味道，太香啦！当然油渣做饼更是美味～
用料：
150克油渣
250克面粉
120克温水
3克酵母
5克盐
5克糖
适量葱花
适量花椒面
适量辣椒油
做法：
1.和面：面粉、酵母、盐2g、糖、温水一起搅拌和面，盐主要是增加韧性，加糖易发酵（也可不放），揉面至光滑，盖湿布醒面30分钟。2.炒馅儿：油渣剁碎，锅内温热，加葱花、花椒面、盐3g，小火翻炒出锅待用。3.面团擀成整张薄面皮，面皮上面均匀涂抹辣椒油、油渣馅儿，卷起切段，每段两条捏紧避免漏馅儿，切面朝上，擀成薄饼。（抱歉，前面忘了拍照）
上锅烙饼，两面金黄即可。
出炉啦！阳光下的美味～
脆香可口！
烧个白菜汤，午饭就有啦～有饼有汤，完美～
呼市烧麦
用料：
30个烧卖皮
适量盐
适量老抽
一根葱末
500g肉馅
适量姜末
适量十三香
适量油
适量香油
做法：
选一块肥瘦均匀的肉，其实做烧麦最好是羊肉，我家冰箱只有猪肉😂，用其他肉也可以代替，素馅也可以
把肉去皮切成小块，准备绞馅，我喜欢自己绞，感觉会比较干净卫生、就是太费时间

绞馅中……30min
调味加入顺序：1⃣️水、老抽或者酱油都可以、盐、十三香（以上调料搅匀）搅成浆状
2⃣️葱末姜末，香油 搅匀
3⃣️放入色拉油搅匀
用烧卖皮包好，注意皮子不要使劲捏，包住就行，不要饺子皮一样粘牢
平底锅、煎锅、电饼铛、蒸锅蒸熟这几种都可以，我用的是电饼铛，锅热了先刷油，把烧麦摆进去盖好盖子，等2-3分钟底子稍微有点焦焦的，放半碗水，赶紧盖上盖子，等水干了之后再倒一点油，盖上盖子等2分钟，打开盖子再加热一会，等油快没有的时候轻轻挑起来，底子可以直接脱离不粘锅就可以了
疯狂红酒烩羊腿
没有什么好说的，就是好吃。
用料：
羊前腿
萝卜
八角 四川花椒 干辣椒 枸杞 冰糖 豆瓣 
葱 姜 蒜
红酒 牛奶
做法：
准备好红酒牛奶和配料，我的红酒不知道被谁偷喝了些。
各种香料备齐。
将羊腿切块，冲洗后泡水二十分钟。
加橘皮，焯水去血。
热锅烧油，把准备好的香料倒入，冰糖烧化后倒入姜葱蒜爆香。
倒入羊肉爆炒，然后倒入葡萄酒和牛奶。我这个颜色略淡是因为红葡萄酒被人偷喝了些。根据羊腿的份量煮足够的时间即可起锅装盘。家里有老年人，所以加入萝卜再煮十分钟。
我这是一次做了四斤的羊肉，为了节省时间，倒入高压锅上汽后十五分钟，就搞定可以开吃了。
四斤羊肉起锅，疯狂的四斤红酒烩羊腿，味道好极了。
蒸面条菜
在万物复苏的春日里，择一捧鲜嫩翠绿的面条菜蒸蒸，再调一碗咸香酸辣的蒜泥儿，这大自然的气息就跃然盘中了。
用料：
1份面条菜
少许面粉
少许食用油、香油
少许盐、生抽、香醋
5-8瓣大蒜
做法：
面条菜洗净空干水分，倒入少许食用油抓匀。
撒适量干面粉抓匀。不要一次撒太多，少量多次哦！
将抓匀面粉的面条菜平铺到篦子上，凉锅凉水开火，蒸至上气儿后再蒸5分钟关火。
蒸着菜时捣几瓣大蒜，调入生抽、香醋、盐、香油，多少视就餐人的人数和喜好而定，没有统一标准。
制作简单、清淡养生的蒸面条菜在餐桌上也是倍受欢迎的呀！
蒜香烤翅
用料：
500g鸡翅中
适量蒜瓣
老抽
盐
鸡精
做法：
调料拌匀入冰箱中途拿出搅拌一次放一晚上
拿出入烤箱220度烤15分钟
完成
培根金针菇卷
用料：
牛心菜
培根
金针菇
做法：
牛心菜 洗净 切丝
金针菇 洗净 去根
沸水汆烫牛心菜、金针菇，加少许盐
将金针菇卷入培根，用牙签固定
置油锅煎熟
摆盘
慢炖锅Slow cook美国传统苹果核桃酥Apple-pecan crisp
用料：
5个青苹果granny smith 
2大勺柠檬汁
3/4杯面粉
3/4杯红糖
1小勺肉桂粉
1/8小勺盐
1/2杯黄油
3/4杯山核桃
做法：
苹果切片，
慢炖锅喷油，把苹果放入，挤柠檬汁。
在大碗里，混合面粉，红糖，肉桂粉。将黄油切成小块，混进面粉混合物里。
用两个叉子，或者厨师机混合黄油和面粉，搅拌均匀。
黄油面粉混合物，盖在苹果上。高火三个小时至苹果变软。
山核桃剁碎，略微炒熟。撒在上面，搭配冰淇淋吃，美味！
香菜牛肉丝（下饭神器）
这道菜很下饭，米饭迅速光光。
欢迎关注我的公众号：颜派生活。
用料：
167克牛肉（黄瓜条）
1把香菜
20克小米辣
1个蒜
2勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1勺生粉
做法：
准备材料，蒜切成蒜沫，小米辣切碎
黄瓜条可以买已经加工成片的，解冻后改刀成肉丝即可，非常方便
香菜洗干净晾干水分，切段备用
在牛肉丝中加入1勺生粉，两勺生抽，半勺料酒。
拌匀后腌制10分钟
热锅凉油，可以倒得稍微多一点，这样牛肉丝炒出来更嫩
凉油就倒入牛肉丝，用筷子迅速滑散，记得用大火炒哦
牛肉丝断生变色后立即捞起，不要炒老了，锅内留下少许炒肉丝的油
下蒜沫和小米辣碎，炒香
加入滑好的牛肉丝
下生抽和蚝油，快速炒匀，颜色如不够好看加半勺老抽调色。
下香菜段，快速翻炒2下
待香菜“软”了后立即起锅，牛肉不要炒老了
口感清爽，微有辛辣感觉， 特别开胃，快手菜中的下饭神器哦！
牛肉富含蛋白质、钙、锌，即使健身减肥人士也非常适合食用
十三香小龙虾
我很喜 欢某虾馆的十三香小龙虾，特别是脸上冒痘痘的时候，吃一份不辣的十三香小龙虾真的爽翻了，芹菜的脆爽、黄瓜的清香、土豆的软糯、十三香的药香真的想想就流口水！吃到最后看到卧在盘底的鸡蛋，这个时候真是吸收了这道菜所有的精华，最不喜欢吃鸡蛋的我也能一口气吞下两个！
用料：
1斤小龙虾
勺十三香
1～2瓶啤酒
适量盐
适量姜
大量蒜
一小勺糖
2～3个鸡蛋
适量芹菜
1个洋葱
1根大葱
3～5个小土豆
1根黄瓜
做法：
小龙虾清洗干净去虾线，腮一定要清理哦，超级脏
虾黄单独拿出来备用
小土豆，按自己喜欢的量来
剥2、3个水煮蛋（可以不要）
芹菜切段，部分菜叶可以留到最后增香
喜欢黄瓜的也可以加黄瓜～
大葱切段，蒜瓣，姜切片，洋葱半个切丝，放在一起，另外半个切块和芹菜段放一起
冷锅热油，油热后加入洗好的小龙虾大火爆炒，变色后盛出备用
炒虾的油留在锅里，换小火爆香葱姜蒜和洋葱丝
加两勺豆瓣酱炒出红油（喜欢辣一点可以加一些干红椒），加入虾黄小火炒制
炒散后加入适量十三香（王守义十三香必备！）翻炒均匀后加入土豆翻炒、不喜欢配菜的可以不加，直接下小龙虾
再次加入小龙虾翻炒
加入啤酒沒过食材，然后开始加调味料，生抽、盐、胡椒粉（适量就好）
我喜欢在里面加蛋大家可以根据自己的情况来，大火煮开后换小火煮大约十到十五分钟
煮小龙虾的时候我们另起一锅将洋葱片和芹菜段加少许盐炒至断生后铺在装小龙虾的容器底部
待汤汁收至浓稠即可起锅，起锅前前加入适量白糖提鲜，加入黄瓜略作翻炒即可出锅
茄汁虾仁蛋｜番茄炒蛋
用料：
适量虾仁
一勺番茄酱
少许盐
少许糖
一勺料酒
2片姜
3个鸡蛋
2个番茄
做法：
虾仁用料酒.少许白胡椒.少许盐.姜片.腌制10分钟；三个鸡蛋打散.放一点盐和葱花；番茄切小块
宽油.多放点油煸炒虾仁至变色.把姜片挑出去.然后直接倒入鸡蛋液.10秒钟 稍微翻炒 盛出备用
时间一定不要长  有蛋液没凝固都没关系 稍微定型就可以
留底油 番茄下锅 加少许盐 炒出红汤后加一大勺糖.一勺番茄酱（可以加几滴老抽调深颜色.就会变成图中的深红色）加入炒好的鸡蛋
翻炒均匀 出锅
点一点小葱在上边.完成
板栗炖鸡
又到了吃板栗的季节，买了一些回家炖鸡，好吃到爆！

喜欢吃香菇的小伙伴，这道《香菇栗子炖鸡》速速了解一下，加入了香菇的鲜味真的超好次！戳链接学做哦~https://www.xiachufang.com/recipe/103891523/

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
半只约1000克土公鸡
500克板栗
适量食用油
十多粒花椒
4-5片姜片
3个大料
1勺白糖
1勺料酒
2-3勺太太乐酱油
适量盐
1根香菜
适量热水
做法：
我买的家养土公鸡，一只净重4-5斤，太大了所以用了半只，剁成小块，冷水入锅，加少许料酒，开大火烧开，然后转小火继续煮两三分钟左右。
捞出洗干净备用。
新鲜板栗去掉外皮，清洗干净备用，去皮的方法有很多，但我觉得用微波炉去皮最方便，具体还是选自己觉得方便的方法来操作。
热锅冷油，放入花椒粒爆香，捞出丢弃，再放入姜片爆香，喜欢花椒粒的可以保留。
加入鸡肉翻炒2-3分钟。
加入没过鸡肉的热水。
加入大料和一个小辣椒，不喜欢辣的可以不加辣椒。
加入一勺白糖。
加入一勺料酒。
加入2-3勺太太乐原味鲜酱油。
盖上锅盖炖半小时。
鸡肉的油脂已经炖出来了，表面金黄一片。
加入板栗，加入适量盐，加盖继续炖煮15-20分钟左右。
最后加入香菜，盛出装盘，上菜！
卤鸭爪
#神仙口味卤鸭爪#
平时很爱吃周黑鸭，甜辣又带着麻的那种口感，我可以一口气吃两三盒鸭舌。周黑鸭的价格也不大亲民，就想着上网找找方子看看能不能折腾出来，我自己改良了下，你们可以试试。有“周黑鸭”内味了。家人赞不绝口。
用料：
老抽
花椒
干辣椒
香叶
桂皮
八角
冰糖
蒜
料酒
生抽
啤酒
鸭爪
姜
胡椒粉
做法：
首先先把鸭货焯水，放入大量的花椒和料酒，生姜，大葱。目的是去血水和腥味。
焯好水，洗干净。勤快点的可以过一下冰水，这样鸭皮会更加爽脆，我略过了。

根据你的鸭货准备好卤料：花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，带皮蒜和生姜。调味料是：生抽，老抽，胡椒粉，料酒，啤酒，花椒油。                                                        
我为了颜色好看，我还炒了个糖色。懒的朋友也可以略过，网上的方子大多是生抽加老抽再加料酒1:1:2，我更改了下。我估计是2:
5:1剩下的全用啤酒代替，我这么多鸭货大概放了1瓶多啤酒。也就是这个过程是不加盐和水的。所有调味料的量要刚好腌过鸭爪。
建议找个密封性比较好的锅，这样水分挥发得慢。把所有食材放进去，（鸭舌我比较晚放）先大火煮开，再转中小火，一直用焖煮的方法，偶尔用筷子翻下，让食材均匀受热。然后收汁，喜欢麻的可以放点花椒油，然后装盘。等它变冷就可以吃啦！！！！
#炒饭控#菠萝虾仁炒饭
楼下有个水果店，最近每次经过都被那金澄澄的菠萝吸引，那香甜勾人的味道，馋死人不偿命！买来削皮泡盐水，吃多了也都是水果的单一感觉，不如用来炒个饭吧！
用料：
一小块菠萝
100克虾仁
50克豌豆
一小段胡萝卜
一碗米饭
2棵葱
1棵香菜
适量酱油
1个鸡蛋
做法：
菠萝去皮后切小粒
虾焯熟去壳，豌豆粒，胡萝卜粒焯熟沥干水
材料准备好后先热锅，放入鸡蛋炒散炒到半熟，把米饭放进去炒两分钟后倒入虾仁，豌豆，胡萝卜粒，炒一分钟后加酱油，一边炒一边试试味道，然后加入菠萝翻炒三十秒后加入葱花，香菜后起锅
用碗装好饭后稍微压实，反盖在碟子上即可！开吃！
【牛油果烤蛋】哄宝贝的“笨蛋”^_^
小朋友今天突发奇想要吃笨蛋，好滴，那娘就给你来一个笨蛋。超级好做，味道不错。
用料：
1只成熟牛油果
2只鸡蛋
少许海天金牌生抽
少许黑胡椒
少许培根
少许芝士
做法：
做的时候没有拍照，好在很简单，没有照片应该也OK。
【步骤一】牛油果对切，挖掉核。
【步骤二】挖掉部分果肉，把剩余果肉挖松。
【步骤三】滴入少许生抽。
【步骤四】每半边打入一个鸡蛋，多余蛋清留做其他菜。
【步骤五】面上撒少许黑胡椒，家里正好没有培根了，不然再撒点培根丁更妙，喜欢芝士的也可以撒一丁点儿。
【步骤六】烤箱预热230度，烤5到10分钟。

【Tips】1、入味的关键是果肉需要刨松；2、入烤箱不容易放平，下面可以垫一个小碟子。
夏日消暑清热祛肿冬瓜茶
夏日炎炎，最赞的就是来一杯冰镇的什么东西了吧！
喝外面的甜饮容易胖，不如来杯冰镇冬瓜茶！
既解释又消渴，还能消肿呢，红糖也不易胖，简直是居家必备单品哦！
喝的时候可以加点柠檬片/桂花碎/冰块等等，随意搭配，就是这么酷炫噢！

材料简单，步骤容易，动起手来吧！
这糖量会很甜，没关系我们是要浓缩汁，兑水喝哟！
没有那么多材料按比例放也可以。
姜片是可放可不放的，如果怕太凉可以放，如果不怕就不放呗。
用料：
1000g冬瓜
250g红糖
50g冰糖
几片姜片
做法：
冬瓜洗净，把冬瓜切成一小块一小块，连皮带瓤
找一个大盆，把切好的冬瓜放进去，再把红糖倒进去
搅拌均匀，腌两个小时。不用加水，冬瓜会自己出水哦！
把腌好的冬瓜倒进锅里，加入冰糖，大火煲开
煮开后加入姜片，转小火继续煮1个半到2个小时
全程是不用加水的，如果实在烧干了可以适当加一点水
过滤，并挤压冬瓜渣，把汁留下
装罐，放凉了冷藏保存。喝的时候拿出来舀一点，兑水喝
还可以加柠檬片/桂花/冰块等等，自由发挥
“毓谦宝贝”的炸酱面
逝者已逝，生者如斯。
清明时节，言不尽意。
愿所怀之人，不在远远乡；
愿所念之人，近在咫尺望。（抄自我的语文老师）
    清明时节，多是雨季的时节，但是我居住的山城仍然飘着雪花，早上起床十分寒冷，来一碗炸酱面是一个不错选择。
    “毓谦”是我儿子的小名，所以我的网名也就叫做“毓谦宝贝”,再后来😃什么“毓谦红烧肉”“毓谦水煮鱼”也就诞生了😄，今天，我们就来一道“毓谦的炸酱面”
用料：
半根葱
3勺豆瓣酱
1根黄瓜
200克里脊肉
1份面条
1根胡萝卜
2根绿细尖椒
1块酱牛肉
8朵香菇
做法：
香菇和尖椒切丁
胡萝卜和黄瓜切丝
豆瓣酱3勺
锅中倒油放入里脊肉炒至变色
再放入香菇尖椒翻炒
放入豆瓣酱翻炒少加入些水
出锅是加入葱和鸡精
酱出锅
备用
酱牛肉切片（可以不加）
面条煮熟（出锅过凉水）
一碗香喷喷的“毓谦炸酱面”😄😄😄
早餐
胡萝卜莴笋丝鸡腿肉拌荞麦面
用料：
2个鸡腿
一把荞麦面
3勺生抽
5克盐
1勺油
2个小米椒
2瓣蒜
2根葱
半根胡萝卜
半根莴笋
1勺勺料酒
2片姜片
1勺蚝油
做法：
鸡腿去皮，放水加入2片姜片，1勺料酒，1根葱煮熟捞出。用手把鸡腿肉撕条
胡萝卜、莴笋去皮，切丝。放水煮滚后加入胡萝卜丝，莴笋丝，煮滚后捞出备用
锅里放水滚，加入荞麦面煮5分钟捞出
把鸡胸肉，莴笋丝，胡萝卜丝加进去，加入小米椒，5克盐。
放一勺油，剁蒜，香葱爆香加入生抽3勺，1勺蚝油，半勺清水煮滚淋在上面搅拌均匀就可以了
零失败！不用打发不用烤！蔓越莓奶冻
超级适合厨房新手的甜点，不用打发不用烤，新手一样可以胜任，而且保证零失败！

美国蔓越莓汁的加入，让奶冻多了酸酸甜甜的味道，好看又好吃，招待客人也倍儿有面子～
用料：
150克美国蔓越莓汁
180克牛奶
70克淡奶油
25克绵白糖
18克吉利丁片
30克蔓越莓果酱
少许蔓越莓冻果
做法：
备齐所需材料
吉利丁片放入冷水中泡软
蔓越莓汁倒入锅中
加热后放入一半吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化
稍稍降温后倒入有嘴的量杯
再倒入布丁杯，约占杯子一半的量，放入冰箱冷藏一小时左右
牛奶倒入锅中
倒入绵白糖
一边加热一边搅拌至糖融化
离火后倒入淡奶油
再放入剩余的吉利丁片
搅拌至吉利丁片融化
过筛，倒入有嘴的量杯
取出已经定型的蔓越莓冻
倒入微温的奶液，继续冷藏一小时左右
蔓越莓果酱倒入裱花袋
取出定型后的蔓越莓奶冻
表面装饰蔓越莓果酱
再装饰几颗小小的蔓越莓冻果
分层的奶冻看起来很漂亮
酸酸甜甜，混合着奶味，好吃不腻
小美抹茶麻薯红豆面包
春天里的一抹绿
用料：
130克牛奶
30克糖
50克(去壳后)鸡蛋1个
1/2茶匙酵母
250克高筋面粉
10克抹茶粉(青岚)
25克黄油
1/2茶匙盐
克盐
麻薯馅
70克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
10克玉米油
120克牛奶
做法：
鸡蛋，牛奶，酵母，糖入主锅
粉类入主锅，30秒，速度3。揉面键3分钟，加黄油，盐，揉面键.4分钟。
拉膜检查。可以了，团圆，放盆中，保鲜膜盖住醒发
面团发酵到2倍大，约1小时
第一次发酵的时候做麻薯，所有食材入主锅
倒入盆中，微波炉高火1分30秒，如果没熟，就筷子搅拌均匀，再15到30秒加热。翻拌均匀后，保鲜膜盖住，冷却备用。
1发好的面团平均分4份，麻薯用保鲜膜上下层包好，防沾，戴手套操作可防沾。
面团擀成椭圆形，长度参考一下
麻薯用手整成椭圆形，再拉长，铺到面团上，撒上蜜豆(面团上部)
卷起来。
放到烤盘上，进行第二次发酵，38度，发2倍大，约40分钟。
撒粉，割包。放入预热好的烤箱中，180度，烤18到20分钟。最后几分钟，不能走开，上色后就取出，不然不绿了。
蜜豆不甜，抹茶就显苦，平衡好，口感最佳
来个小视频
超简单～吐司面包片披萨
之前做过好几次，挺好吃的，分享给大家～
用料：
5片面包片
5勺披萨酱
适量玉米碎
适量芝士碎
适量火腿
1个青椒
半个洋葱
做法：
玉米碎，火腿，青椒，洋葱，芝士碎都备好，换成其他自己喜欢的材料也行
烤盘只能装4片，还有缝隙，就掰开一片，有点不太美观哈哈哈，抹上披萨酱
放上玉米碎和火腿丁
撒上芝士碎
撒上洋葱和青椒，如果有芝士碎的话，再撒上一点，我的就剩那一点用完了，烤箱200度10分钟就好啦
出炉，香喷喷开吃啦！
蜜汁烤翅（烤箱）
好吃到爆炸💥的那种鸡翅‼️
做完了能来交作业吗🌚💦💦
不好吃你顺着网线过来打我🌚💦💦
用料：
6-8个（鸡）翅中
两勺生抽
半勺耗油
一勺香油
两片姜
适量大葱（没有用小葱也行）
两勺蜂蜜
做法：
鸡翅改花刀，正反切两横，切到骨头为止，别切断了🌚💦
准备一个碗，把鸡翅、生抽、耗油、香油、蜂蜜、姜、葱放进去做大保健（抓匀），放进冰箱冷藏1-2小时入味
烤箱200度预热7分钟然后上下火200度烤10分钟，中途翻面，再烤10分钟（火候和时间根据自家烤箱脾气调整）（一共烤了20分钟，翻面很重要！）（可以在鸡翅表面刷点蜂蜜）
翻面
.
韩国辣酱炒年糕
觉得很方便，适合赶时间的早上。
用料：
3块年糕（普通的方块年糕）
两片大白菜
半个洋葱(小的)
两勺韩国辣酱
适量（大概5毫升左右）味极鲜酱油
做法：
准备好材料，洋葱切块，大白菜切块，年糕切成条状。
在锅中放少量的油。油热了加入韩国辣酱翻炒片刻。
酱炒好加入切好的洋葱和大白菜，翻炒一分钟左右，加入半碗的水（水要没过菜），煮一分钟后加入年糕（我买的年糕容易熟，所以后加）煮两分钟后加入酱油，翻炒片刻即可出锅了。
自制柠檬酸汤鱼
儿子连续几个周末回家就钦点这个菜,想吃开胃菜,每次去店里叫,吃多了自己也就会做了,这回咱自已开干……
用料：
1条黑鱼
适量青菜、黄瓜、西兰花菜、泡菜
各2条青红椒
适量葱、蒜、姜、火锅底、花椒、料酒
做法：
鱼骨肉分开、肉切片后清洗、分开装
料酒丶葱、姜、胡椒粉放入肉片腌制去腥味15分钟,其间时间准备以下配菜:
配料
切切切……
洗配菜
锅中放油加热倒入鱼骨翻
加少许水先煮白
再加足水煮白汤
鱼骨头煮好一锅浓白汤倒入共他容器备用
黄瓜西兰花焯水
白青菜焯水
青菜黄瓜西兰花菜用开水焯一下水捞起放入盆中垫底
锅里加油煮热后放入花椒爆香
放入葱姜蒜炒香
放入酸菜柠檬片加水煮开5分钟
把热酸汤倒入铺有底菜的盛放盆中
把盛放盘中热酸汤倒回热锅
腌制好的鱼片放入适量盐、菜油、生粉捏均匀后把鱼片放入锅里酸汤中大火煮开改小火并轻轻把鱼片翻一翻煮半分钟,加盐、鸡精、辣椒、老干妈适量调味
把鱼片酸汤倒入盆中
锅中放油加热后放入青红椒爆一下
把热油青红椒浇在鱼片上方并撒上葱花,大功告成,吃时放小火锅热着吃更爽
快手黑麦面包
用料：
500克黑全麦粉
2克盐
10克糖
5克泡打粉
2克小苏打
2个鸡蛋
100克酸奶
适量水
15克油
做法：
将黑全麦粉，盐，糖，泡打粉，小苏打在干净的容器中搅拌均匀
将鸡蛋，酸奶（牛奶），油倒在碗里搅拌均匀
将步骤2的液体倒入步骤1的盆中，用铲子搅拌（不要画圈搅拌），根据干粉的量加入适量的清水，搅拌至无明显干粉状态（有些许干粉也可，但切勿过度搅拌）
将步骤3得到的面团放进抹了油的模具，我没有烤箱，使用的是带“蛋糕”功能的电压力锅，烤制1h后出锅
如果是烤箱的话，根据sunny姐姐的食谱，大概是175摄氏度预热，然后烤制50min左右，根据自己的烤箱脾气调整（牙签插入后无黏连即为烤熟）
脱模后彻底放凉切片分装保存，冷藏大概3天左右，冷冻可以保存1个月，食用时微波加热即可
腊肉粽子
从老家带回来的腊肉，借着端午节来临之际，包一回腊肉粽子，好吃到爆啊！😋
用料：
块腊肉
克糯米
片粽叶
勺老抽
勺生抽
勺蚝油
做法：
首先把粽叶买回来洗干净要煮一下，过下凉水后备用
糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，也很香。我家有人爱吃有肥有瘦的腊肉，所以放一些肥瘦相间的
准备调料放糯米里，老抽生抽蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开包啦
包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时，全程大概两个小时就差不多了，中途看看水不够的话就加点开水，保持粽子侵水里，别烧干了
煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了，真的是好好吃哦！
超低脂鸡肉玉米午餐肉
最近想吃火腿，但是减脂期，只能自己研发了！
用料：
3块鸡胸肉
5勺玉米粒
1个鸡蛋
5勺淀粉
1勺白胡椒
半勺黑胡椒
少许五香粉
半勺蚝油
2勺酱油
半勺盐
半勺橄榄油
做法：
鸡胸肉剁成泥，加入玉米粒，加入蚝油、酱油、盐、黑白胡椒粉、五香粉、淀粉和鸡蛋，搅拌上劲。要搅拌5分钟。
玻璃器皿抹一层橄榄油，将鸡肉泥一层层铺进去，一层层压实。
如图。
盖上保鲜膜，按几个孔，大火烧开水后，蒸30分钟。
晾凉脱模。
切成小片。早餐时，无需放油，平底锅煎着吃或是放在炒面炒饭里。低脂又美味。
生酮友好懒人微波炉金枪鱼蔬菜咸派
说是派不如说开放式大卷饼，因为皮不脆，想要脆皮的话可以考虑用空气炸锅或者烤箱的菜谱。夏天我实在太懒得搞了
用料：
鸡蛋
椰子面粉
车前子壳粉
蛋白粉（非必须
油浸金枪鱼罐头
食用油
紫菜
口蘑
花椒粉
盐
秋葵
泡打粉
百里香
代糖
做法：
椰子面粉，车前子壳粉大概4：1，蛋白粉（纯为了消耗蛋白粉，不放无所谓）花椒粉一大勺，盐一小勺，泡打粉一小勺，代糖一小勺，百里香碎，干粉类搅拌均匀
加入热水慢慢揉成团，一开始肯定散，揉一揉让粉粉充分吸水，实在还散就加个蛋清补救，低碳烘焙反正又不出面筋，随便打散重揉面团都没关系。
这种盒子是可以进微波炉加热的，最近几次做微波炉食物都偷懒用这种。不同厚度的容器会影响烹饪时间所以时间火力基本还是得自己多尝试，不要太相信任何人菜谱里写的。各家微波炉功率有差别这个是没办法的
把面团贴着盒子壁捏吧捏吧厚度基本均匀差不多就行，用叉子戳戳戳洞洞
里层抹一点油
微波炉中高火两分钟得到派壳，外层再抹一次食用油
金枪鱼罐头，椰子面粉，黑胡椒粉，紫菜，车前子壳粉，加水，搅搅搅。油浸金枪鱼加点代糖拌出来的馅料迷之好吃
加一个鸡蛋继续搅
加口蘑碎继续搅
馅料拌好放进派壳，最上面放点秋葵，芝士粉，营养酵母片，南瓜籽，都是随手拿的。其实这些调料和菜完全可以自己发挥啦家里有啥放啥吧。不过椒盐的面皮真的很好吃推荐尝试一下
微波炉高火两分钟
奶香南瓜饼（烤箱）
消耗南瓜，家人有糖尿病，注意用糖，用油。
用料：
800克南瓜
350克糯米粉
60克奶粉
5克元贞糖
适量花生芝麻粉
适量油
做法：
南瓜切块，微波炉差不多15分钟，筷子能轻松差块即可，压成南瓜泥备用。
元贞糖（可以改用白砂糖），奶粉，面粉搅拌均匀。南瓜泥分次加入混合粉中。如果面团比较湿，可以适量再加点糯米粉。
分成差不多30g一个小面团，用牙签压出南瓜的形状，可以搓个小棍子当柄加上。（个人喜欢花生芝麻馅，差不多一个3g的样子包了些）
硅油纸上抹上油，每个小南瓜全身均匀抹油，160℃二十五分钟（根据自家烤箱脾气调节温度）。
趁热吃，冷的影响口感。
软糯香甜的南瓜饼
软糯香甜，好吃到停不下来……😍😍
用料：
120克南瓜
20克糖
25克奶粉或（奶茶粉）
150克糯米粉
揉面团用面粉少许
多点少点无妨芝麻
做法：
南瓜洗净去皮去瓤，切成薄片。水烧开上锅蒸十分钟左右，南瓜不同，用筷子扎一下熟透就好。
蒸好取出，趁热用勺子碾成南瓜泥，依次加入白砂糖，奶茶粉或奶粉和匀，在一点点加入糯米粉（加入糯米粉的量以面团不粘手为宜。
揉成面团。
揉成长条，用刀切成小剂子。
在把剂子用手轻按成饼。
拿出一个盘子，倒上芝麻备用。
把小饼沾满芝麻，用手按扁。
锅烧热，放一点点底油，把小饼放入锅中，煎成两面金黄。
出锅装盘，软糯香甜的小饼，香香哒！😍😍好吃到停不下来。😍😍
芦笋佐味噌芝麻酱
很喜欢蔬菜蘸麻酱的吃法，最近发现在麻酱里调入味噌酱，滋味更加馥郁！
用料：
芦笋
50g白味噌
1个蛋黄
30ml味淋
1大匙白砂糖
20ml芝麻酱
5ml白醋
100ml冷水
做法：
白味噌、蛋黄、味淋、白砂糖、芝麻酱、白醋、冷水，放入奶锅，搅拌均匀。
中小火加热，一边不停搅拌，直到混合物变浓稠，即可，放凉待用。
另起一锅水，水沸，加入盐，洗净的芦笋段，汆烫至芦笋变成翠绿；捞起，过凉水，装盘，淋上味噌芝麻酱，撒上白芝麻即可。
糯滋滋香脆脆的香蕉糯米糍
用料：
80克糯米粉
130克水
2克白糖
4克红糖
6克炒熟的黄豆粉
1根香蕉
做法：
1、糯米粉和水混合成稀糊状；
2、讲白糖红糖和黄豆粉混合均匀；
3、锅烧热加油，开中小火，倒入糯米粉浆，摊平；
4、煎至两面金黄取出平铺在铺了吸油纸的盘子上，倒上混合粉，加一根香蕉，卷起来，注意烫手；
5、切成大小合适的卷，就可以吃了，香甜糯，还有一点点脆脆的外皮，味道好的没话说。早餐和招待客人的饭后甜点，拿出去备有面子，快点试试吧
西葫芦火腿炒鸡蛋
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
1根火腿肠
3瓣大蒜
适量葱
1瓷勺蚝油
1瓷勺生抽
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
首先准备食材和调料。西葫芦切片，葱蒜切片，火腿肠切片，鸡蛋放入适量盐和糖打散，少放点就可以，主要为了入味均匀。碗里放蚝油和生抽并加入适量盐搅拌均匀。
热锅热油，先简单炒一下鸡蛋，划几下就可以，要嫩嫩的那种，出锅。
炒继续炒火腿肠，稍微有点点焦出锅，这样后面火腿肠更好吃。
锅里加适量油（锅不沾就不用洗锅），放入西葫芦和蒜片炒至断生，倒入之前准备的蚝油生抽的汁和葱花，继续翻炒到基本要熟了。
最后放入之前炒好的鸡蛋和火腿肠，再翻炒几下出锅即可，最后一定不能炒时间长了，鸡蛋嫩嫩的才好吃。
竹荪虾仁烩玉子豆腐
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
用料：
5-6个大虾仁
1/4杯鸡汤
2条玉子豆腐
15克竹荪
1大匙蚝油
1/2茶匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙料酒
1茶匙太白粉
1个鸡蛋
1/4杯（实用1茶匙）玉米油
做法：
玉子豆腐切小块
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
竹荪泡发，洗净，切小段
葱切葱花
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
煎好的豆腐沥油，码在碟子里
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
下虾仁炒至微微变色
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
放入葱花拌匀
把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
纸杯蛋糕
松软好吃的戚风杯子蛋糕。湿润不噎人，老人孩子都爱吃。挤上打发的淡奶油摆甜品台也是美美的！
用料：
4个鸡蛋65克一个
40克无味色拉油
40克水或者牛奶
80克低筋面粉（舒可曼）
20克＋40克细砂糖（舒可曼）
做法：
准备好所需要食材
蛋黄部分加色拉油加水加糖20克，充分搅拌。
秤量80克低筋面粉。
面粉筛入蛋黄糊中。
充分搅拌均匀，成细腻光滑的蛋黄糊。
蛋清加柠檬汁几滴，用打蛋器打发。
在蛋白出现大气泡时加入1/3糖，继续打发，在蛋白气泡变多变膨胀时加入1/3糖，在气泡变细腻时加入最后1/3糖。打发蛋白到九分发的程度。
分三次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
完成的蛋糕糊倒入大号裱花袋。
挤入直径5厘米的纸杯中，八分满，可以做15杯。
稍微敲几下，震去大气泡。
预热完成的烤箱上下火170度，烘烤15分钟。至蛋糕表面金黄色即可取出冷却。
挤上漂亮的奶油花。
摆杯子塔也是美美哒！
珍珠奶茶雪崩蛋糕
今天要教大家做一道快乐肥宅甜品——珍珠奶茶雪崩蛋糕。珍珠奶茶是当代年轻人快乐的源泉，之前在三里屯买了这款蛋糕以后就一直在思考这个配方，这个版本应该比三里屯的网红品牌出品的更浓郁，我比较喜欢这一版。
用料：
#红茶戚风蛋糕
4个鸡蛋
70g（30g加入蛋黄 40g加入蛋白）细砂糖
30ml水
30ml植物油
60g低筋面粉
1个红茶包
#红茶卡仕达酱
2个蛋黄
50g细砂糖
10g低筋面粉
10g玉米淀粉
200ml牛奶
100ml奶油
1个红茶包
#黑糖珍珠
80g木薯淀粉
60g（分成50g 10g两份）红糖
50g水
#海盐奶盖
60ml牛奶
200ml奶油
100g奶油奶酪
20g黄油
20g糖
2g盐
做法：
首先制作红茶戚风蛋糕，把红茶包撕开，里面的红茶粉倒出来，碾成粉末；
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装入两个非常干净的盆中；
把蛋黄中搅打到微微蓬发的状态；
分别加入糖、水和植物油、低筋面粉搅匀；
加入碾碎后的红茶搅匀，面糊放到一边备用；
将蛋白打到网眼大泡泡的状态，第一次加入40g白糖的1/3；
等到蛋清打出绵密的泡泡，再加入1/3的糖；
最后蛋清呈现干性发泡的状态，提起以后尖勾不会晃动，加入最后的1/3糖，稍微搅打均匀即可；
取1/3的蛋清糊加入刚才准备好的蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀；
把拌匀后的面糊再倒入剩下的2/3蛋清中，同样用翻拌的手法拌匀；
拌好的面糊放入中空的模中（注意不要使用不粘模具，也不要垫油纸），磕两下模具，把大气泡震出来；
预热烤箱，上下火150°烤50分钟；
戚风蛋糕在烤箱里会经历长高又回落的过程；
出炉以后，再震两下，把热气震出来，然后倒扣在晾网上，让它冷静至少2小时，再脱膜；
做好的红茶戚风蛋糕备用。
接下来制作红茶卡仕达酱，两个蛋黄中加入玉米淀粉、低筋面粉、20ml牛奶打散；
在小奶锅中加剩下的牛奶、红茶包、糖；
小火慢煮至沸腾；
煮开的牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，一边倒一边搅匀；
搅拌好的牛奶糊重新倒回奶锅加热，一边加热一边搅拌，直到变成粘稠的酱；
包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室冷却；
奶油打发；
拌入冷却好的卡仕达酱中；
装进裱花袋，继续存在冰箱冷藏室备用。
接下来制作黑糖珍珠，小奶锅中加入红糖和水，加热到红糖完全融化；
红糖熔化后，加入两勺木薯淀粉搅拌至粘稠状态，之后离火加入剩下木薯淀粉搅拌均匀；
倒出面团，调节到不粘手的状态；
切成小份；
搓圆成一个个小小的珍珠，放入装了很多木薯淀粉的碗中；
珍珠全都搓好了以后，用筛子筛掉多余的木薯淀粉；
把珍珠捞出来，烧一锅水；
水开后把珍珠放入锅中，煮到沸腾，之后转小火，再煮10分钟，关火盖上盖子焖8分钟；
把珍珠捞出来，放进冰水，放至完全冷却；
捞出后再加入两大勺红糖；
拌匀以后珍珠就做好了，可以放在一旁备用。
接下来制作海盐奶盖，黄油和牛奶放入锅中，加热至黄油融化；
牛奶快要沸腾时关火，加入奶油奶酪，搅拌到完全融化；
奶油中加入糖、海盐；
用蛋抽把奶油打发，不需要打到特别硬，然后把刚才做好的奶油奶酪糊加进来拌匀，海盐奶盖就做好了。
接下来是组装，在戚风蛋糕中空的地方先填上一些珍珠；
加入红茶卡仕达酱填满；
浇上奶盖；
在蛋糕顶放上珍珠；
黑糖珍珠奶茶蛋糕就做好了。
切开以后会瞬间崩塌。
宝春师傅的黑糖吐司
原方来自宝春师傅。略有改动。
450克三能吐司模4条。

法国老面: http://www.xiachufang.com/recipe/102756108/
用料：
800克高筋面粉
20克脱脂奶粉
15克盐
350克黑糖水（黑糖150克水200克）
320克冰水
100克法国老面
200克汤种
30克鲜酵母
120克黄油
180克手工黑糖
做法：
面粉，奶粉，盐，黑糖水，冰水，混合均匀后，加入老面，汤种，再次混合均匀后加入鲜酵母，转中速搅拌至7分筋下黄油，慢速搅拌均匀，再转中速搅拌至完全阶段。
手揉视频1
手揉视频2
出面温度26
室温27度60分钟基础发酵，至面团按下不回弹不塌陷。或者回弹缓慢。
分割160克，滚圆，松弛20分钟左右。
拍长
翻面，包糖
整形1
整形2
3条打一个辫子，入模
38度，湿度80%，发酵60分钟至9分满，刷蛋液
上火165，下火210，时间38分钟
🤩简单麻辣小龙虾（从洗虾开始）
夏天就是吃龙虾的季节，像我这个吃货怎么能少了呢，就是馋，去年怀孕没吃成，今年吃个够，自己烧好吃又干净，唯一的就是太难洗了，这差不多4斤洗了2个多小时，最后烧好了觉得也值了🤪🤪🤪

还可以放些喜欢吃的菜，最后10分钟放入。
用料：
4斤小龙虾
一小把花椒
10瓣蒜
6片姜
6个（喜欢辣自行增加）干辣椒
2个八角
1小块桂皮
4片香叶
1包好人家麻辣小龙虾料
3瓶啤酒
小半碗米酒
做法：
老公帮洗，男人这时候不用，更待何时，哈哈🤪🤪🤪
老公只会刷，不会处理，还是要亲自动手，抓住小龙虾的小脚，用力拉出来，两边的鰓都出来了
拔鰓抽筋一气呵成
剪头去胃，干净利索
小龙虾下锅前，所有东西
锅内倒油，下盘子里的所有的料
煸香后倒入小龙虾，翻炒下
小龙虾变红的，倒入好人家调料包，翻炒均匀
倒入3瓶啤酒🍺和一小半碗的米酒，翻炒均匀后大火烧开
咕噜咕噜
大火烧开后，盖盖子中火烧20分钟，收汁，要比图片留多点，我刚好哄孩子睡觉，忘记了时间🤣🤣🤣
装盘，开动，婆婆不吃，和老公两个人全干了，盛世美味。
超好吃的街边小食-炸鸡柳
今天出门想去买点街边炸鸡柳，竟然没有卖的，那就自己做吧，我还买了点鸡心，一起做了吧，谁让自己馋呢😂
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋清
适量油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
少许五香粉
少许白糖
少许大料粉(没有可不放)
少许花椒粉(没有可不放)
少许味精
少许耗油
做法：
将洗干净的鸡胸肉和鸡心改刀，放入，白糖，盐，味精，料酒，耗油，五香粉，大料粉，花椒粉，鸡蛋清，食用油，搅拌均匀腌制20－30分钟。
腌制好之后排入干淀粉，搅拌均匀在腌制5分钟。
五层油温下锅炸，炸至金黄就好啦，可以撒孜然辣椒面，也可撒烤串料，还可以蘸自己喜欢吃的酱，非常没味呦😃
戲食記--醬汁杏鮑菇
用料：
一個杏鮑菇
兩棵小唐菜
做法：
杏鮑菇切片劃十字刀，
木糖醇、料酒、蠔油、老抽各一勺腌製一刻鐘。
微油兩面煎熟，倒入醬汁收汁
攸县香干炒肉
这是家乡的一道急剧代表性的特色菜，在我们国家的广东、北京、上海、福建等等地方都是许多湘菜馆菜谱中的必选菜。因它让更多人知道了我的家乡，我们本地人也是很喜欢这道菜，今天就给大家分享一下我的做法。
用料：
攸县香干
勺酱油
克盐
瓣蒜
个青椒
小米椒
生抽
盐
五花肉
大蒜
做法：
切好食材
五花肉焯水，留汤汁备用
五花肉少油煸炒
煸至两面微黄
加大蒜，小米椒，青椒
加香干
加生抽、酱油翻炒均匀
加五花肉汤汁，加盐(可加鸡粉，味精)翻炒几分钟
出锅
下饭的超快手青椒肉丝
经常去吃木桶饭，看到朋友点这个菜，好像挺下饭的，就试着自己在家里做了一下，果然很美味！非常下饭！
用料：
4个青椒
150g猪肉
勺料酒
勺生抽
片姜
瓣蒜
克盐
克水
做法：
猪肉切丝。放入适量玉米淀粉，生抽，黑胡椒粉，油，腌制10分钟。
四个青椒，切丝。准备蒜末，姜片，葱段，干辣椒段。
锅中放油。油热后倒入蒜末姜葱，干辣椒段炝锅。炒出香味儿后下肉。带肉表面没有红色后，放入青椒。倒入少量生抽，盐，老抽翻炒。加少量水，大火炒五分钟。待汤汁收干后，尝一下咸淡，和青椒的软烂程度。青椒进味儿后出锅～
装盘儿～青椒也非常近味儿，咸淡正好，非常下饭，可口～
小狗豆腐皮寿司便当
お稲荷わんちゃん
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2012/10/post-2.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
少许切片芝士
2两片豆腐皮
适量寿司饭（醋饭）
少许海苔
少许胡萝卜
少许炸过的意面
做法：
其中一片豆腐皮的下部分的角落（上部分开口所以不能剪）剪下两块
把寿司饭用保鲜膜捏成水滴形
再用剪下的豆腐皮包好，耳朵就做好了
另一片豆腐皮做一个普通的豆腐皮寿司，两个耳朵做好后一起装入便当盒中
切片芝士和煮过的胡萝卜用模具（或吸管）分别摁出2个圆形做眼球部分和脸颊
海苔再用小一号的模具摁出瞳孔，鼻子用剪刀剪好
脸部拼起来大概是这种感觉
胡萝卜用炸过的意面和豆腐皮寿司穿起来，剪掉多余的部分
其他五官涂沙拉酱贴好，便当盒里装入其他喜欢的配菜，完成~
卡通棉花糖蛋糕
六一儿童节
用料：
棉花糖
做法：
diy各种棉花糖
棉花糖串串
合体~
土豆炖鸡腿
做的最多的一道菜。
也最简单，容易上手。
用料：
1个土豆
2个大鸡腿
2个八角
适量料酒
适量酱油
适量耗油
少量豆皮
做法：
鸡腿切成块状，好入味
土豆削皮切块
豆皮热水泡上

鸡肉过水焯一下，盛出
放入以上的料汁，搅拌均匀

开火炒肉，煸炒后，加入热水，放入土豆和豆皮，热水要漫过鸡肉和土豆，小火炖15分钟
盛出，放葱花
【深夜快手】芝士蛋炒面
虽然没什么卖相，但重点是快！方便！
用料：
一片芝士
一枚鸡蛋
一把面
少许油
少许盐
少许鸡精
少许酱油
做法：
用不粘锅烧水，水滚下面，把面煮熟，我用的是龙须面，面熟以后捞起沥干水放入碗中备用
把不粘锅里的面汤倒掉放回灶上，烧热锅转小火，放油，打一枚鸡蛋，把蛋黄搅散，放入芝士片
芝士与鸡蛋相融时下盐和鸡精少许，把刚刚的面倒入一起翻炒
在面上浇少许酱油，翻炒片刻面上色均匀即可
家常干锅鸡爪爪
用料：
1斤鸡爪
1只蒜
半个姜
1勺郫县豆瓣
2个干辣椒
半袋干锅佐料
3勺料酒
5根小葱
少许芝麻
少许白糖
2个（看个人喜辣程度）小米椒
2根二荆条
1个土豆
半个洋葱
1节藕
2个青椒
5朵（刚好剩下的）木耳
做法：
鸡脚去指甲，对半切开，用料酒、生姜腌制去腥，放点盐。腌制十分钟左右，冷水下锅煮，放生姜，小葱头，盐，桂皮八角香料放一点点，去浮末，煮个20几分钟至鸡脚软糯。捞起来冷水冲洗干净。
煮鸡脚的时间，切好土豆，藕片，洋葱，青椒等配菜
葱姜蒜辣椒等佐料备好。
鸡脚煮好后，锅中倒油，将藕片土豆炸熟捞出，洋葱🧅青椒翻炒至有香味后捞出。
倒油，放花椒，切好的姜蒜，小葱头，二荆条，小米辣，放豆瓣酱，干锅佐料翻炒出香味，倒入鸡脚翻炒三分钟入味，倒入配菜继续翻炒均匀，放盐，白糖，起锅前撒上芝麻和小葱段。这道菜就做好啦。
胡萝卜大肉包
用料：
500克面粉   
7克酵母
适量水
2-3根胡萝卜                
500g肉馅
8朵香菇
适量木耳
适量葱
适量姜
1个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
适量蚝油
做法：
将酵母用温水溶化，再加入500g面粉，添加适量水，和成面团。面团不要太硬。然后放置3小时左右等带发酵。气温不一样发酵时间也不一样。发成上图即可。
等待发酵的时候，把馅调好。将胡萝卜、肉馅、蘑菇、木耳、葱、生姜混合，然后➕一个鸡蛋，放点生抽、蚝油、盐搅拌均匀。
将发好的面揉成面团
滚成长条
用刀切好每个包子所需的面团。
然后将每一份用手掌压轻轻按成圆形
再用擀面杖擀成包子皮，擀的时候注意，要中间厚边缘薄。
放入馅，包好后，等15分钟放入锅中开蒸
刚开锅的包子。
新手也可以的【芒果酸奶慕斯蛋糕】6寸活模。超赞
前几天买的两个大芒果已经熟透了，就用它们来做一个超好吃的芒果酸奶慕斯蛋糕吧🥭
用料：
慕斯蛋糕
80克牛奶
15克吉利丁片
40克糖
200克酸奶
80克奥利奥饼干（去芯）
40克黄油
2个（800克左右）芒果
镜面
5克吉利丁片
适量芒果果泥
50ml温开水
做法：
忘了拍图，下次补上。吉利丁片剪小片冷水泡软
40克黄油隔水融化（我偷懒直接微波炉叮20秒就可以）
把80g奥利奥饼干碎放在保鲜袋中（多套几个保鲜袋）然后用擀面杖擀成粉未,倒入大碗中。或者直接用料理机打碎更好，怎么方便怎么来

将隔水融化好的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀,
混合好后倒入6寸模具中压紧压平,饼干底做好
放入冷藏室备用。小贴士：模具底部可以垫一张油纸，后面切起来更方便。

将三分之二的芒果和白砂糖打成果泥,留两勺果泥做镜面,剩下的果泥混合200克酸奶,搅拌均匀。另外的三分之一芒果切丁备用

将泡软的吉利丁片沥水后放在80克牛奶里面隔水融化，然后加入芒果酸奶泥中混合均匀


从冰箱取出饼干抵，然后将芒果酸奶糊倒入蛋糕模中,先倒入一半芒果酸奶糊,然后加入芒果丁,再倒入另一半。然后摇晃平整,放入冰箱冷藏
2小时，急的话冷冻半个小时
接下来制作芒果镜面。吉利丁片5克一片加50g温水溶化,加入预留的2勺果泥,搅拌均匀。最好是过筛一遍，镜面会更好看。

取出冷藏两小时的慕斯糊,表面倒上冷却好的镜
面果胶,(一定要轻轻的倒,否则有可能倒出
个坑)。表面的芒果丁可以装饰好，之后放入冰箱冷藏4小时以上，过夜也行。
冷藏之后取出来脱模。拿着电吹风对着模具吹一圈，就可以轻松的取出来了，超完美。
南瓜鸡蛋大素包子
用料：
鸡蛋2个 南瓜半个
做法：
南瓜半个
擦丝 放点盐煞水
鸡蛋摊好 放葱姜碎末
放盐 香油
做好剂子
开包

醒发好蒸
无糖酸奶三米饭
这是一次偶然的尝试 中午吃剩的三米饭还有一点 下午给自己做了一份水果捞 突发奇想的想试试三米饭配酸奶是什么味道 没想到还可以 就是不知道有没有人能和我口味一致了哈哈哈
用料：
适量酸奶
适量紫米
适量红米
适量糙米
做法：
紫米 红米 糙米适量淘洗干净 （我喜欢更有嚼劲的米饭 紫红糙比例为2:2:1）
电饭煲蒸熟 （水比平时少一点点 不然米饭配上酸奶就成浆糊了）
三米饭蒸熟晾凉 搅散米饭 让水分蒸发
晾凉后拿出一袋酸奶（我用的是君乐宝简醇）

挖一小勺米饭按自己的口味添加酸奶
我喜欢米饭多点酸奶少点 紫米红米有嚼劲 配着酸奶吃别有一番滋味
榴梿壳煲土鸡汤
用料：
半只土鸡
若干榴梿壳
生姜
葱结
红枣
枸杞
做法：
锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味
将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用
将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用
将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开
用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲
鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐
百香果柠檬泡爪
我喜欢泡爪里加配菜，配菜的味道甚至超过了鸡爪！小清新的味道，很开胃！
建议先看菜谱再准备食材，感觉要准备的东西挺多的！
第一次写菜谱，不完善的地方请多包涵哈！
帮嫂子泡了一锅，已更新部分步骤图！
用料：
500g鸡爪
1根莴笋
半根萝卜
约7个百香果
半个柠檬
约5个小米椒
5瓣蒜
半个洋葱
适量香菜
适量盐
适量味精
适量糖
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
做法：
鸡爪解冻，去指甲，对半切开，洗净备用。
烧一锅水，水开后，倒入处理好的鸡爪，切两片生姜，葱头去腥！煮10-15分钟左右！关火，捞出鸡爪，清水洗净！盛一锅干净的凉开水，倒入洗净的鸡爪，放入冰箱冷藏两个小时左右！(也可以事先把冰袋放冰冻层冰好，取出装入保鲜袋，放入鸡爪里，可以缩短冷藏时间。)
现在开始准备配料啦！莴笋萝卜或者胡萝卜去皮切片，加一点盐腌制15分钟，凉开水洗净，再用糖腌制15分钟，凉水洗净(腌制过程中会把蔬菜本身的水分逼出来，这样泡爪的时候就不会泡出一锅水啦！)。剩下调味菜，该切片切片，该剁碎剁碎，该挖果肉挖果肉，放入大碗中备用。
将腌制好的萝卜莴笋放入大碗中，开始加调味料，调味料按自己的口味添加，适当调整。我加了泡椒和泡椒水！最后呢将冷藏后的鸡爪倒入大碗中，戴上一次性手套，狠狠地蹂躏它！入冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃啦！
黄桃熘肉段
儿子今天想吃熘肉段，却给我出了个小难题，让我做酸甜口味的。

溜肉段，本是东北地区的经典传统菜，是一道外酥里嫩、咸香口味的菜品，我以前不止一次做过，对于酸甜口味的熘肉段我还是第一次做，请教了一下“度娘”，她告诉我，调汁大多用番茄酱调口，调色，可家里番茄酱没有了，又懒着下楼去买，儿子还想吃，怎么办？

哈哈😃😃😃
懒人有懒福，在柜子里发现了一瓶黄桃罐头，妥妥的了！就用罐头汤加醋、盐、糖调酸甜口的汁，黄桃当配菜，既然有放菠萝的叫菠萝🍍咕咾肉、放樱桃的叫樱桃🍒肉，放茄子的叫茄子肉段等，我今天就干一个黄桃🍑熘肉段，估计不能难吃，心中杂念不要有，干就完了！

肉段已做好，儿子来品尝，一句“不错呀！老爹，外酥里嫩，味道好极了”我心想，可怜的娃呀！你爹我图省事偷个懒，就把你整乐呵了，也太好骗了吧！
不过看着儿子开心的吃着，我心里还是蛮高兴的。
用料：
300克猪肉（里脊、后鞧、梅肉均可）
150克土豆淀粉
1瓶黄桃罐头（小瓶）
一小块胡萝卜（配色）
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量醋
1勺生抽
少许味精
适量葱姜水
做法：
处理肉
猪肉去筋膜，切2厘米左右的块。
切太小了成菜后不好看，也没有大口吃肉感觉。切好的肉块在清水中泡10分钟去除血水。
准备配料
淀粉提前几小时泡透，倒掉上面的清水。
葱切片、姜拍散，放到小碗里放温开水泡葱姜水。
胡萝卜切菱形片，黄桃改刀与肉段差不多大的块。

腌制里脊肉
肉块洗去血水攥净水分，放少许葱姜水，盐，生抽、料酒味底口。
调汁
罐头汤里放醋、糖、淀粉、少味素，加少量清水调成汁。
挂糊
腌好的肉块中放泡好的湿淀粉中，放少许大豆油抓匀。
炸制
热锅凉油，放入宽油，油温6成热时候快速下入挂好糊的肉块，拿筷子打散，防止粘到一起。中火炸3分钟，把肉块炸熟，微微变色即可捞出。
待油温再次生高复炸至外皮金黄酥脆捞出，胡萝卜用油烫一下，控油备用。
溜肉段
起锅烧油，油热下入葱姜丝炒一下，放黄桃倒入调汁，不断搅拌，汁变粘稠的时候倒入炸好的肉段翻炒几下即可出锅装盘。
成菜
外焦里嫩，酸甜鲜香，果味十足，味道非常棒。
准山肉片粥
葱切成葱花与葱白，姜切姜丝
用料：
20片准山
500g猪肉
500g玉米粒
5g盐，味精，鸡精
500g鸡汁
100g胡椒粉
随意葱白，葱花
做法：
放少许盐，鸡精，味精，鸡汁，葱白
放一大勺猪肉
在放入玉米粒
撒上葱花，胡椒粉，出锅
香辣肉沫土豆泥
土豆绝对是中国家庭里必不可少的食材之一，无论是炒土豆丝炸土豆条还是炖土豆块，中国人的家庭餐桌上，永远少不了它的身影。除了简单的家庭烹炒以外，之前试过几次土豆泥，家人都非常喜欢。这次是用香辣酱肉沫代替了简单的番茄酱，微微的香辣，味道简直不要太好了，孩子们都抢着吃呢，一个大土豆居然都不够吃。
用料：
1个土豆
少许盐
适量海鲜菇
适量生抽
少许料酒
适量肉泥
少许苦菊
适量胡姬花古法小榨花生油
少许淀粉
适量香辣黄豆酱
做法：
将土豆洗净，去皮后刮成薄片，放入盘里；
将土豆片放入锅里蒸熟；
利用蒸土豆的时间来做肉沫酱，先把海鲜菇洗干净切小丁；
小锅子里放入胡姬花古法小榨花生油烧热；
将五花肉沫放进去，翻炒至变色；
再把海鲜菇丁放进去翻炒一分钟；
再分别加入香辣黄豆酱，盐，生抽，料酒，翻炒入味儿；
加一丢水烧开，再加小半碗水淀粉，烧至汤汁浓稠即可；
将土豆泥码在盘子里堆起，成小山状；
把酱汁浇在土豆泥上，用苦菊点缀一下就大功告成啦！
清蒸罗非鱼
完全呈现鱼的鲜美，原汁原味
用料：
1只罗非鱼
2根大葱
1块姜
2颗蒜
一小勺白酒
盐
油
2-3颗红辣椒
做法：
姜切成一片片的，3-4毫米，然后摆在盘子里
用盐把鱼的里外都涂上一遍，再用油也涂上一遍，之后放到盘子里，然后将一小勺的白酒从鱼头淋到鱼尾
大葱切成段，3厘米长备用，前面白色的拍扁，切丝(3-4毫米宽），然后分别放在鱼身上，嘴里和肚子里，也可以把剩下的姜切成丝，放到鱼嘴里和肚子里，辣椒切段备用
弄好鱼之后，放到锅里蒸8-10分钟，之后拿出来（小心烫）
然后把大葱段，蒜，辣椒，大火爆炒，葱差不多熟的时候，把鱼盘子里面的汁倒入锅中，加鸡精，酱油
将炒好的大葱，淋到鱼身上，就大功告成了
豆芽炒干豆腐
我是一位年轻的上班族👩‍💼，日常每天都会为吃什么感到困扰，吃的太好浪费钱，所以怎么样才能经济又实惠还能吃的好呢。那就要选好食材啦！例如这道菜2元的干豆腐和3元的豆芽一共5元加一碗米饭是不是棒棒的呢！如有减肥的菇凉可以跟我一样不吃米饭选择饼哦！下面步入正题啦！同时这也是我发的第一个作品，欢迎各路厨神指导哟！
用料：
3元豆芽
适量即可油
2勺生抽
2勺蚝油
少许鸡精
按照不同口味自行调整盐
少许葱花
1支或2支 （不能吃辣可以不放）红辣椒🌶️
1勺酱油
做法：
首先将豆芽洗净靠干水分，
干豆腐切片，
切好葱花和辣椒准备。
起锅烧油，加入葱花辣椒爆香，
倒入洗好的豆芽，翻炒至软，
倒入切好的干豆腐，
翻炒均匀同时加入各种以上准备的调料，大火翻炒一会，
出锅撒入少许葱花美食完成✅
（简易无油减脂健身）
脆香玉米豆沙薄饼
疫情期间关在家里，最高兴的时候就是想着法子给自己做吃的了，关键要好吃、饱腹且利于减脂。

这个简易版的千层饼，热吃皮脆脆的，夹杂玉米和红豆香，凉了保鲜膜包起来，回潮后，有韧性，饿了加一杯热牛奶，凉吃或微波炉几十秒，适合垫饥！

也可以下次烧饭、菜时一起蒸一下，非常软糯香甜！
用料：
200g（一碗）玉米粉
200g（一碗）面粉
适量开水
适量红豆沙
做法：
玉米面、白面各一碗
加入开水，拌成如图絮块状
揉成面团，醒半小时+（我头天晚上和好，第二天早上起来做的，也可以做发成发面饼）
分四个记子
一个记子擀成方形
右侧偏下位置，切一刀
如图右下空一块，其余位置铺上一层豆沙，（豆沙的厚度和面饼厚度差不多就行，太厚后面不容易擀薄），然后转圈叠起来。边边捏住，最后成一个方块。
电饼铛预热，把饼擀薄
放入预热好的电饼铛，周边加点水
中途看看，水没了可以再加点
煎蛋两面焦黄即可
切开，一层一层的。热吃脆脆的，冷了有韧劲。
吃不完的，还可以烧菜时上面蒸一下，饼变得软软糯糯的，非常好吃。
快手浓香营养海鲜面(含宝宝辅食版)
来下厨房发的第一个食谱就是鲜虾面，这个做法类似，只是口感更浓郁，原因就在于增加了虾泥，主要原因是因为我家宝宝单纯吃虾肉的时候经常会嚼不烂，所以我总是给他把其中两个虾打成你给他掺到面里，这样不仅汤汁更浓，而且也利于宝宝营养吸收，成人，大宝宝们这样吃也是很营养的
用料：
3只(视大虾)虾
1个鸡蛋
1份面条
适量葱花(或洋葱)
15克玉米油
0.5-1克食盐
适量水淖西蓝花(配菜)
适量牛肉片(可无)
1000克左右开水
做法：
我用的黑虎虾，切点小葱花，虾身尽量不要有水，这时候提前先准备好开水，最好是煮沸的
锅内放油，小火，虾冷油入锅即可，然后慢慢煎，小心油迸溅，可提前拿好锅盖当盾牌遮挡😂煎虾的目的是为了更香、虾油出来后味道更浓郁
两面煎红后放入葱花，开中火翻炒几下爆香
迅速倒入沸水，或很热的开水也行，这样汤色就会变的偏奶色，和煮鲫鱼汤类似的道理吧，然后开中大火煮
水煮沸后再煮3分钟，将其中两个虾捞出，舀出来一勺汤，下面、打入鸡蛋花后继续煮，改中火
趁煮面的时间将虾过凉水，去头去皮，抽掉虾线，加入些舀出的汤汁(不要太热)，用料理机打成泥
如图，打完的虾泥倒入锅内，撒一点盐
从下面到关火总共煮5分钟左右即可
装盆加入配菜，淋入一点香油或核桃油，我用宝宝的小锅盛的
宝宝吃的话，可以放点菠菜叶，虾泥可以单放，搅拌匀吃即可，盐一定少放
肉酱刀削面
这个肉卤里的关键就是老爸给磨的肉桂粉，加入这个以后，熬出来的肉酱，绝了！这个酱配米线，面条都可以噢！
用料：
一斤肉馅
少许姜末
少许葱末
一些蒜
适量盐
少许耗油
少许鸡精
适量郫县豆瓣酱
适量老抽
适量肉桂粉
两片香叶
适量刀削面
两朵油菜
适量绿豆芽
适量海带丝
几个鹌鹑蛋
做法：
把材料都准备好
锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄
然后把肉馅放进去炒制
加入葱和蒜继续翻炒
加入耗油，老抽，继续翻炒
肉馅炒熟以后用铲子弄一边，把豆瓣酱放进去炒
豆瓣酱炒出红油，与肉馅混合，加入肉桂粉，继续翻炒
加入香叶
最后加入鸡精和盐，继续炒
加入水没过肉馅，先大火，烧开以后转小火炖15分钟
完成
另起一锅，锅里水开以后加入刀削面，煮
面条快熟的时候放进去油菜，海带，豆芽
把煮熟的刀削面盛碗里，放上肉卤
翻拌均匀开吃，一口下去，肉菜面，全在嘴里，一个香字了得！
椰子白巧克力布朗尼
极其简单的白色布朗尼，比黑巧克力松软些，6寸
用料：
100g白巧克力
3个鸡蛋
几滴香草精
100ml椰浆
30ml椰子油（或食用油）
70g低筋面粉
2g小苏打
适量椰丝
做法：
白巧克力隔水融化后加入除椰丝外剩余其他食材搅拌均匀，180度，烤15分钟，取出撒一层椰丝，再烤10分钟即成。
红烧嫩鸡
五一旅游回来，孩子们点餐喝粥，那就需要一份口味的荤菜哦！冰箱打开看到一份鸡肉，那就红烧喽！家常菜贝妈拿手的😋
用料：
500克三黄鸡
耗油10克老抽5克
15克生抽
20克姜丝
10克油
做法：
3个5把鸡肉洗干净沥干，主锅加入油10克，姜丝20克，3分钟/120度/速度1爆香。
加入鸡肉块500克，生抽15克，老抽5克，耗油10克，水50克，4秒反转速度2先果汁均匀，20分钟/v健/反转小勺，时间到再4秒反转速度2颠勺裹汁均匀出锅。
酱牛腱子
偶然一次在超市看到牛肉大特价，寻思平时买的酱牛肉太贵了，就想着自己做点。菜谱也是在网上看了一些没有特别合适的，所以就集百家之长形成了自己的菜谱，写下来记录一下给大家分享，最主要的是怕自己忘了啊，脑子记不住，每次做菜都得现翻菜谱，哎，天生不是做大厨的料啊
用料：
2000克牛腱
6-10粒丁香
40-50粒花椒
3-4个八角
1块桂皮
60g老抽
2块姜
2片香叶
1根大葱
150g生抽
1个草果
2个肉蔻
1小把茴香
半个圆葱
1个大盆
1个大汤锅
60g豆瓣酱
1-2小包王守义十三香
做法：
选牛腱子肉，最好是前键子，问我为啥，我自己觉得应该是牛奔跑用腿比较多吧，至于为什么前键子比后键子好，不知道，反正大家都这么说的。泡水里1个小时出血水
洗干净以后放进大汤锅里。锅一定要选大的啊，要不然倒腾不开
大火烧开
趁着烧水的时间准备配料，这些东西按照心情加，反正出来都一个味儿，缺几样多几样都无所谓，反正也不知道每样具体啥味儿，随心随性哈
把零碎的配料放进小袋子里方便捞出来，不用特意买小袋子，有个网状的东西就行，我用的就是我家水槽过滤网。趁着有时间把刚才那个大盆洗干净，放上凉水备用
大火烧开撇干净浮沫，技术活儿，注意防烫
捞出放凉水盆里浸泡五分钟，你以为这五分钟不用干活儿了，做梦，赶紧把刚才的汤锅刷了，一会要用。问我为啥总用一个盆一个锅是吧，因为我穷啊
对，还是那口大汤锅，重新大火烧开，再撇一次浮沫
放葱姜洋葱和调料包，乐意的可以加个王守义十三香
烧开火以后加生抽老抽豆瓣酱，老抽主要上色用的，看着来就行，可加可不加，开心就好哈
中小火煮2个小时就差不多了，用筷子戳一下能戳透但是需要用点劲儿就好了，不要煮太烂了不好切，然后关火，不要动他，把肉放在汤里过一夜，浸味儿
第二天重新大火煮开即可关火，把肉捞出来放两个小时凉透以后进冰箱冷藏室，一定注意冷藏啊，别傻傻冷冻冷藏分不清，5小时以后就可以拿出来切片儿吃啦