xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金羊角面包
浓郁奶香味儿的小卷卷 一个粘着一个歪来扭去的样子特别可爱口感也一丝一丝软绵绵的让人喜欢~ 

方子份量可做彩味家一个15X15方模和一个12X12方模
改自手作经典面包书 书的封面就是这款面包 一眼就爱上~~
用料：
#甜面团
100g高筋面粉
20g糖粉
1g盐
1g耐高糖酵母
5g脱脂奶粉
12牛奶
12全蛋液
36水
10g无盐黄油
#面团
100g高筋面粉
100g低筋面粉
20g脱脂奶粉
40g糖粉
2g盐
2g耐高糖酵母
30g全蛋液
60~65g（我用63g）牛奶
25g无盐黄油
#涂料
全蛋液
牛奶
做法：
将甜面团里除黄油外的用料全部放入面包机内揉至面团光滑后再加入黄油。
揉至可拉出薄膜的完全阶段。
将面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大。（冬天室温低的话请用烤箱的发酵档位进行发酵。）
发好后的面团取出轻轻按压排气后重新揉匀。
把甜面团撕成小块放入面包容器内再加入面团档里所有的材料揉成一个光滑的面团。（不需要揉很久只要面团比较光滑了即可）
取出面团分成两份，取一份轻轻按扁后用擀面杖擀开。
两边对着中间折叠。
再次擀开。
一直重复擀约20次直到面团表面光亮细腻。另一份也同样操作，然后两片叠在一起再擀开一次。
擀好的面团团起来用保鲜膜盖好醒发20分钟。（冬天室内温度低请用烤箱发酵档醒发。）
醒好的面团分成50g左右一个，可分11个。
分好的小面团全部滚圆，放入烤盘盖上保鲜膜中间发酵15分钟。（冬天室内温度低请用烤箱发酵档醒发。）
模具内垫纸。（书上垫纸了，我一个垫了纸一个没垫纸，如果你也用彩味家的模具或者同样是不粘模具都可以不用垫。）
醒好的小面团滚揉成肥肥水滴状。
取一个轻轻按一下，然后用擀面杖擀成倒三角状。
从宽往窄的方向卷起。
成牛角型。
从中间对切。
全部做好后的摆入模具内。 15X15方模的是六个小面团对切摆入，12X12方模是五个小面团对切摆入，但多了半个小面团可以用小纸杯装着避免浪费。
最终发酵50分钟，面团的体积比发酵前大1~1.5倍即可。（冬天室内温度低请用烤箱发酵档发酵。）
烤箱预热170°。

涂料内的材料2:1混合后均匀刷在面团表面。
放入预热好的烤箱内，中下层，上火150°下火170°烤20~25分钟即可。（时间视自己烤箱的状况为准，灵活掌控。上色已经够了但没熟时调低上火或者加盖锡纸。）
待面包在烤网上静置至还有余温时放入密封容器内室温保存。
奶油小饼干
第一次用烤箱做饼干，还算成功，儿子特别爱吃，自己做的吃着也放心🤓🤓
用料：
200克低筋粉
80克白砂糖
40克无盐黄油
50克全蛋液
3克泡打粉
做法：
准备工作完成
黄油放到室温软化，不要化的太厉害，然后加入白砂糖搅拌均匀
分三次加入蛋液，搅拌均匀
用面粉筛入面粉和泡打粉，然后用手揉成光滑面团
然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟。
擀成
5的面饼，然后就可以各种造型啦😎，这时烤箱190度预热10分钟
烤盘铺好油纸，把饼干摆放好
160度烤20分钟，如果面饼后就要多加时间，根据个人情况而定
噹噹噹，出炉后晾凉就可以吃啦，美味的奶香饼干就可以消灭了
排骨边-莲藕汤
今年的莲藕特别好吃。吃了一次就想吃第二次。哈哈
用料：
1斤排骨
2段莲藕
随意香菜
随意葱
少许鸡精
看个人口味放盐
做法：
莲藕去皮洗干净
莲藕要整块，千万别切成一块块，
然后放到高压锅煮15分钟
排骨边先用清水洗干净
再放入锅中冷水煮开，这样主要是让排骨边煮出血水泡沫
然后把泡沫血水倒掉
再用清水冲洗干净，这很重要（一定要洗干净）
这是完全清洗干净的排骨边，炖汤最好是买排骨边的比较好，因为肉多骨少吃起来也好吃 炖好后的汤也是相当不错很香的哦，不比其它猪骨头差
炖好后的排骨边莲藕汤基本就好了，再加入适量的盐.鸡精调味就可以了
最后再切点香菜.葱到汤里就可以吃了（不喜欢的可以不加）看个人口味吧
汤好了^_^
现在正是吃莲藕的季节，特别丝。好吃哈
鱿鱼肉丝
用料：
两只干鱿鱼
2两里脊肉
两只红椒
数根葱
少许生抽
少许鸡精
做法：
先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝
里脊肉切丝用少许生抽抓匀，红椒切丝，葱切段
坐锅烧油下肉丝滑散开盛出，余油下鱿鱼丝翻炒数下，放红椒丝和肉丝炒匀，喷生抽，撒葱段、鸡精拌匀就ＯＫ了
椰香草莓戚风（超级详细版）
戚风蛋糕的方子有很多，这是款很软的方子，超级详细版步骤
用料：
250克鲜奶油
25克细砂糖（奶油中）
200克椰肉碎
喜爱的水果
3个蛋黄
20克细砂糖（蛋黄中）
65ml椰浆
55ml植物油
70克低筋面粉
145克蛋白
40克细砂糖（蛋白中）
做法：
先准备材料
新鲜水果准备起来，打发淡奶油250克，细砂糖25克（淡奶油中），椰肉碎200克，喜爱的水果
蛋黄糊材料：蛋黄3个，细砂糖20克（蛋黄中），椰浆65ml，植物油55ml，低筋面粉70克
蛋白霜材料：蛋白145克，细砂糖40克（蛋白中）
分离蛋清蛋黄，蛋白先冷藏备用
蛋黄中加入细砂糖20克，打发粘稠发白
在蛋黄中一次性倒入椰浆搅拌均匀
继续倒入植物油，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀
将已经过筛2遍的低筋面粉，再次过筛到上一步蛋黄糊中
搅拌均匀后成蛋黄糊
蛋白从冰箱取出，分次加入白砂糖共40克
打发蛋白直到捞起蛋白后能形成基本直立但稍有弯度的尖角
混合蛋黄糊和蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，适合模具大小：17厘米戚风中空模具
预热烤箱175度，中下层烤约35分钟
出炉后立刻倒扣，冷却后脱模
鲜奶油中加入细砂糖打发至7至8分，抹在蛋糕上
椰肉碎（椰丝）放入烤盘100度烤金黄
最后将烤好的椰肉碎均匀粘在蛋糕上点缀水果
我是喜欢椰子的，加入水果一起吃吧
🍭♨㊙蜜汁猪排❗❗  超级无敌好吃的最嫩的猪排❗ 简单快手
懒人快手菜~✨蜜汁猪排✨，挑食宝宝的最爱，自从做了这道菜后，连家里不吃肉的宝宝都非常喜欢吃，超级鲜嫩多汁❗一直催我做猪排，只需要几分钟就能做好，真是为懒人量身定制呀❗😍快来试试吧
用料：
4块猪排
1勺叉烧酱
1勺酱油
1勺红薯粉
做法：
准备食材
将猪排洗净，沥干水份，用刀背（上下拍）拍扁
拍出来猪排是又大又薄
装盘
加入1勺叉烧酱
抹均匀
1勺酱油
抹均匀
最后加入1勺红薯粉
混合均匀抹在猪排上，腌制2小时以上
不粘锅倒入一点点油
放入腌制好的猪排，大火煎
煎至两面微微发黄
加入适量的水
转小火盖上盖子
汤汁烧至浓稠即可装盘
切块
鲜嫩多汁
来一口
成品，超级好吃
皮蛋黄瓜汤
看上去平平无奇，喝了之后真香的一碗汤
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
1块姜
1根小葱
做法：
黄瓜切片，皮蛋切瓣（建议4瓣），一小块姜切片，小葱切葱花
热油，加入皮蛋翻炒两分钟；加入姜片、黄瓜继续翻炒两分钟
加入适量水，煮开
碗底撒上葱花，出锅把汤浇上面即可
🌸樱花曲奇🌸
一直对樱花有一种执念，那就动手做一次樱花曲奇吧。因为家里有两个神兽，所以用火龙果代替了色素，希望做出更健康的小零食
用料：
80克黄油
110克低粉
40克糖
25克淡奶油
10克火龙果汁
做法：
火龙果挖出30克左右果肉，榨汁机榨汁后用滤网过滤掉黑色的籽。
软化黄油搅拌后加入糖，继续搅拌到膏体发白，在加入淡奶油和火龙果汁。拌匀后过筛加入低粉，搅拌均匀。
把膏体装入裱花袋中，接近裱花头贴近烤盘进行裱花。同时预热烤箱160℃上下火
烤18-20分钟左右，各家的烤箱脾气不同，按照实际情况可能会有偏差，请自行调整烤制时间。
西兰花玉米沙拉圣诞树
哈哈😄第一次写这个，没经验
用料：
几朵西兰花
几粒胡萝卜
1勺沙拉酱
半个玉米粒
做法：
西兰花洗净，炒熟，玉米抄熟，弄成玉米粒，摆造型，，放上几粒胡萝卜装饰，最后挤上沙拉酱
部队锅
部队锅3-4人份
用料：
1盒午餐肉
5条脆皮香肠
一把金针菇
1块豆腐
1根大葱
1条青椒
2条五花肉
半个白洋葱
1/4个卷心菜
3个香菇
1-2包辛拉面
100克泡菜
2袋部队锅汤料
做法：
以上所有料码好，加入开水，大火煮开，即可食用
精力充沛一整天营养早餐
营养又便捷的元气早餐，你值得拥有🍽️🍅🌰🌮🌸🌸
用料：
4块咸方包
2个鸡蛋
1克盐
1个西红杮
1个牛油果
做法：
西红杮切片，牛油果切片待用
热锅入油，鸡蛋打散放入淡盐搅匀，倒入蜗中
煎至两边金黄便可出锅
咸方包切去四周的面包边，热锅放入面包片，热至表面微微泛黄即可
牛油果切薄片，铺一层在面包片上，撒点薄盐
煎好的鸡蛋切成四块，在牛油果上再放一层鸡蛋，又放一层西红杮，如此类推，层层叠起来后中心对开切两刀，就变成一分为四的小方块
用牙签扎下去将夹心都串着，方便拿着吃不易掉料😉
再配杯温牛奶，这早晨就令人元气满满，精神爽然😊
凉拌三丝
用料：
海蜇皮
黄瓜
胡萝卜
大蒜
欣和勺氏柠檬汁酱油
麻油
熟芝麻
做法：
海蜇皮在水中浸泡10小时，当中要换几次水
用开水将海蜇皮烫一下
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜拍碎
将黄瓜丝、胡萝卜丝、海蜇皮、大蒜碎放在一起，倒入勺氏柠檬汁酱油，拌匀，再放入麻油，撒上些熟芝麻即可
【樉樉的小厨房】好吃到停不下口的秘制五香卤牛肉小美版
卤牛肉的香味让人难以拒绝，尤其是里面的肉筋更是香得不得了。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。快快做一份酥烂又香气扑鼻的卤牛肉吧！
用料：
600克牛腱
4个八角
30粒花椒
1小把茴香
3片香叶
1块桂皮
2片甘草
2个草果
1片陈皮
一把葱白
10克姜
50克生抽
30克老抽
30克料酒
2勺盐（依个人口味调整）
30克黄冰糖
做法：
准备食材，牛金钱腱切大块，冷水浸泡1个小时出血水。
香料放入网锅，加水没过，5分钟/50度/速度5清洗干净备用。
浸泡后金钱腱放入网锅，主锅加水没过肉，5分钟/50度/速度5洗净，然后冲去杂质备用。
香料和调料放入主锅，加入可没过肉的水量，20分钟/120度/小勺煮卤水。
放入金钱腱，60分钟/100度/小勺烹煮。
煮好后的金钱腱连同卤水倒入大碗。
牛肉连同卤水冷却后封保鲜膜，入冰箱冷藏过夜入味。
切片食用。
盆栽提拉米苏
盆栽提拉米苏

意大利甜点的代表。
外貌绚丽、姿态娇媚。

是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。它以香醇浓沉的口感，将特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
用料：
热水40g马斯卡彭芝士:300g
可可饼干:40g淡奶:175g
细砂糖:95g水:95g
咖啡粉:1包蛋黄:3个
吉利丁:5g咖啡甜酒:15g
手指饼干:30g
做法：
准备好原材料，制作手指饼干和可可饼干，也可以买市售的手指饼干和奥利奥。咖啡粉加热水搅拌融化备用，吉利丁片加冰水浸泡备用。
用打蛋器搅打蛋黄，至蛋黄颜色变浅变白，水加砂糖一起加热至沸腾，一边继续搅拌蛋黄，一边倒入沸糖水。
搅打蛋黄水5-10分钟，刚开始搅打时蛋黄水表面会浮起粗泡，要搅打至粗泡消失，蛋黄水变成浓稠的蛋黄糊，搅打时会出现纹路。加入马斯卡彭芝士，用打蛋器低速拌匀。
打发的鲜奶油和马斯卡彭芝士蛋黄糊混合均匀，备用。咖啡甜酒加入冷却的咖啡液，手指饼干快速蘸一下咖啡甜酒液，放入容器中。
一层饼干一层芝士糊的装进容器中。冷藏1小时。可可饼干压碎后加在提拉米苏表面，装饰上薄荷叶。
漂亮的小盆栽提拉米苏就做好了。
饼干碎和芝士糊拌匀，吃起来好美的哟。
蛋挞（千石阿拉丁烤箱）
被千石阿拉丁烤箱的颜值吸引买了这款，
买回来后有点傻眼，这款烤箱火力十足，看着别人美美的方子，我做出来的样子都惨不忍睹。
为了方便同样是千石烤箱的小伙伴，特别分享一下我做成功的方子，大家参考一下吧！

超简单版本～无淡奶油～
全蛋制作，不浪费食材
用料：
2只鸡蛋
250毫升牛奶
30克白砂糖
16个俏浓·牛油蛋挞皮
做法：
准备两个鸡蛋和糖
把鸡蛋和糖搅匀，最好用打蛋器
倒入牛奶后搅拌均匀
把调好的蛋液放入蛋挞皮中，九分满即可
温度调到160度，20分钟
20分钟差不多是这个效果～
其实15分钟也熟了，颜色会浅一些，
大家可以根据自己的喜好来调整时间
和牛寿喜烧
日本菜，甜口，汤底有一股烟熏海鲜的风味。没吃过这道菜那就等于没吃过日料。竟然有人告诉我图片看起来像东北大乱炖！心塞心塞！！！！
用料：
500克和牛肉
一把金针菇
五朵新鲜香菇
一块牛肥油
适量豆腐
四分之一酱油的量糖
一盒魔芋丝
想吃多少准备多少大白菜，洋包菜，洋菠菜叶（baby spinach)
半头白洋葱
1 cup昆布酱油
1 cup日本味淋
1 cup日本米酒
个人喜好红萝卜，红薯
一只生鸡蛋
一小包（2克左右）木鱼花
看饭量了冷冻乌冬面或者米饭
做法：
和牛肉切片，嗯一定要买和牛肉，不要用其他肉代替，再说一遍不要用其他肉代替，实在买不到和牛肉那就用雪花牛肉，不要买中国火锅涮锅的那种一盒一盒的，都是压缩肉，很影响这道菜品质。
米酒，酱油，味淋，糖1:1:1:
25。调汁，再把木鱼花洒入调好的酱汁搅拌。（其实应该用木鱼花汁，只不过木鱼花汁就是木鱼花开水浸泡得来的真实多此一举直接把木鱼花放进锅里住不一样么！事实证明一样的好吃！）
蔬菜都切好，豆腐要烤一下。这道菜原汁风味就是需要一种烟熏火烤风味，烤豆腐会提升这种风味。龙口粉丝替换魔芋丝也很好吃。
牛油再铸铁锅上面融化，（牛肥油在热锅上煎出油，要出很多的油）这一步最关键了。融化以后锅热了把牛肉四分之一放锅底煎，煎好后稍微加一点点调好的汤汁起大泡。沾着生鸡蛋液吃！这是第一顿和牛就是这么吃的。剪完和牛我会煎一下洋葱，洋葱油煎真的炒增味的。
生鸡蛋打散就是了。一个人吃不完的，俩人一个鸡蛋足够了。
然后放入所有想吃的涮菜，倒入剩余汤汁煮，像吃普通涮锅一样，煮熟了再吃这个大家都懂的吧！剩下的和牛就是涮着吃了，我建议把和牛都放进去煮，这样风味更浓汤汁会很香很下饭。
我很喜欢在超市买做沙拉的spring mix放进去吃。看你喜欢什么青菜就放进去煮什么青菜，只要别煮白萝卜啊，韭菜啊这种超级夺味道的菜就行。
最后下乌冬面，喜欢吃米饭的可以配米饭。我记得我看过的文献上说，在日本的民意调查中，有60%多的人会选择乌冬面作为寿喜烧的主食。我两个都很喜欢，每次都是蒸一锅米饭再下一锅乌冬面......
这是我用的木鱼花，本身就是2.5克小包装，每次一包，超级方便！某宝上应该很多店都卖的吧。
果味浸山药
之前发桂花山药的时候，有朋友在博客里留言说总是怕那种做法不入味，今天就来发个入味的做法——果味浸山药，也很简单。想起来有一次跟朋友去吃婚宴，上面有一道山药是一半白色一半黄色的，大家就在琢磨黄色是什么，吃口感也不像南瓜，我说那就是山药啦，只不过用其他食材染色了，但那个山药没有果珍的味道，用的应该是其他东西。鉴于我对山药的喜爱，我一定再多多开发各种山药菜谱，换着法儿吃。
用料：
一根山药
一勺蜂蜜
三勺果珍
做法：
果珍用热水泡开，水少一点，保持果珍的浓度。
山药去皮切小段，用开水焯至透明。
晾凉的果珍中加入一勺蜂蜜，把捞出的山药条浸入果珍。
盒子密封，放冰箱冷藏一晚以便入味。
芦笋海参猪肉饺子
用料：
只3海参
300克猪肉
20cm根葱
200克芦笋
2勺香油
500克面粉
做法：
猪肉饺馅
海参切碎，芦笋切小段
和好面
出锅
自制剁椒
终于做了自己最爱吃的剁椒。一直买坛坛乡的湖南剁椒，味道好是好，终究有一些不放心，里面的添加剂还是多了些，而且想自己动手做一点。平时爱吃，自己学会多做一点，什么时候想吃就做，总归不是难事，是吧？！结果发现，唯一是切辣椒过程较难受：

QQQ注意：我做的剁椒是依照自己喜欢的口味来，正常材料是一般选择红椒椒，不太辣，蒜粒数量只需要20颗左右，姜一小块即可。
用料：
一大块姜粒
六七两指尖椒（特别辣）
50，60粒左右蒜瓣
适量多一些盐
适量一点高度白酒
丁点冰糖
做法：
指尖椒用凉开水洗净后，用纸巾吸干，取蒂，刀子切小粒(过程辛苦，之后手指很辣，哇咔咔咔)，蒜瓣切粒，姜切小粒，耐心点哈，，，，
椒，蒜粒，姜粒（比例为，10：7：3），盐，白酒，冰糖，所有的材料混拌一切就OK了哈。
混拌匀后放入玻璃罐内，尽可能不要摆塑料盒，一贯觉得塑料制品不是啥好东西哈。
炒泡面
很爱吃泡面，就想尝试下炒的
用料：
个鸡蛋2
颗青菜5
少许洋葱
2根火腿肠
少量生抽
少量老抽
泡面2包
做法：
先热水下锅煮泡面，泡面煮好有条件的建议可以冰水里泡一会，面会更好吃！建议用韩国泡面，比较有劲道。
给煮好的沥干，加生抽老抽少许
热油下鸡蛋炒
切洋葱，青菜，胡萝卜丝、火腿肠备用（个人不爱洋葱，所以放少了）
洋葱、胡萝卜、火腿肠下锅，有稍微多一点
下面以后加青菜，➕泡面的调料包翻炒一分钟左右！
起锅装盘
野生菌板栗炖鸡汤
野生菌是我自己晒的。
用料：
半只土鸡
适量板栗
适量野生菌
适量盐
做法：
土鸡半只，记得先煮一遍水去血沫。
板栗和野生菌，这里面有各种菌。全部是我在云南买了带回重庆的，趁当时天气好，还晒干了方便保存。
晒野生菌。
半干。
全干，保存起来就有点黑了。
炖汤不用多说，大概就是炖2小时以上，加盐。
平时用板栗炖鸡，板栗和鸡汤都是黄色，这次加了野生菌，汤的颜色不黄，板栗也不黄。
凉拌胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
2克醋
2克酱油
2克香油
做法：
擦胡萝卜
加入香油
加入酱油
加入醋
搅拌
好吃
葱花鸡蛋饼
写在前面-更新于14/10/2019
此菜谱大概是十年前留学时候写的
未能达到部分厨友今日的要求实在抱歉
但大家都是成年人，口诛笔伐-实属不必。

今日就两个问题澄清
1，面粉先和水搅拌，再加入鸡蛋确实相较于鸡蛋面粉直接混合不易结块。
2，如果用筷子搅拌仍不能避免面疙瘩的小伙伴，搅拌的工具可以换成手动的打蛋器，面糊会更细腻。
用料：
4个鸡蛋
140g面粉
葱花
适量盐
适量水
做法：
鸡蛋加盐打匀
加入面粉
添水，至浓稠度适中
加入葱花，搅拌均匀
锅内抹少许油，将面糊倒入中央
然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
土豆炖鸡块
好吃😂
用料：
鸡腿
土豆
姜
葱
料酒
酱油
糖
盐
十三香
做法：
鸡腿切块，土豆切块，葱切段，姜切片
冷油放糖炒糖色，放入鸡腿块，倒入料酒炒至变色
放葱、姜、酱油翻炒均匀
加水没过鸡腿肉，放入土豆，放入半勺十三香、半勺盐。
大火炖，快收汁时尝尝咸淡，出锅即可
黑椒蘑菇意面
用料：
意面
火腿肠
洋葱末
黄油
青椒
香菇
芝士片
番茄沙司
大蒜
黑胡椒
做法：
先把意面煮熟过凉水待用
锅热后放适量黄油，待黄油融化并烧热后将大蒜末和洋葱末放入锅中炒香。
向锅中倒入适量番茄沙司略微煸炒后，加入香菇片，青椒丝和火腿肠片煸炒。
倒入煮好的意面翻炒，加适量盐翻炒。
快出锅时，将芝士片撕碎放入锅中再次翻炒至芝士融化即可。
出锅装盘，最后撒上黑胡椒即可。
精油薄荷膏
身边姐妹的孩子经常被蚊子咬得又红又肿，买了各种膏涂抹，也不见效果！有次无意中用我手工做都唇膏涂抹了，很快就消失了，经过多次改良配方，添加精油制作出来都薄荷膏，更加好！因此做了很多分享给周边的朋友
用料：
200克薄荷叶
180克基础油
10滴薄荷精油
5滴薰衣草精油
5滴茶树精油
3滴柠檬精油
15克蜂蜡
3克维生素
做法：
取叶～下雨过之后的薄荷叶干净无尘
净洗
晾干，装罐
古法捣碎
浸泡基础油
蒸煮90分钟后纱布过滤
过滤后静置10小时，油水分离后，取油
加蜂蜡一起隔水融化
添加各种单方精油搅拌均匀，装瓶即可
孕期版水果茶
怀孕前就喜欢喝茶类，咖啡的饮品，无奈孕后通通不能喝～
虽说这是水果茶，里面是没有茶的成分的，而且做法比较简单，也是消耗家中水果没人吃，不耐放的好办法～
水果的种类可以随意，家里有什么放什么都可以～
用料：
芒果
个百香果
个苹果
奇异果
草莓
橙子
红柚
水
蜂蜜
做法：
准备各种水果，切片切丁切切切～
先放较硬的水果，像苹果雪梨之类的，加入适量水，大火煮开转小火煮一会～
然后放入其他水果，千万不要放柠檬！会苦！柠檬是最后挤汁调味的～
小火煮一会可以闻到水果的香气就可以熄火了～然后放一会至不烫温热的，就可以加入百香果汁，柠檬汁和蜂蜜调味了～煮完的水果会满屋果香味～闻着心情都好着😂😂～
包菜炒肉
用料：
克猪肉200
适量圆白菜
个干辣椒
适量鸡精
瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量姜
做法：
把包菜、蒜、姜、干辣椒洗好，切好
先倒油，在把肉倒进去，等到肉熟了，把酱油，姜，蒜，辣椒倒进去翻炒5分钟，放入盐，鸡精在翻炒一会儿，就好了
婆家回锅肉
用料：
500克五花肉
1个青椒
1个红椒
若干瓣蒜头
适量生抽
依辣度适量老干妈
2小勺黄豆酱
1小勺盐
1勺糖
1个洋葱
适量料酒
做法：
重点调料大集合
回锅肉水煮至六七分熟后切薄片。考验刀功的时候到了，越薄越好吃哦！
青椒、红椒切条，热油锅略炒下备用
蒜在油锅中爆香后加入五花肉片、料酒炒熟
炒熟的肉片拨到锅边继续焙，另一半锅用炒肉的油加入洋葱片炒熟，过程中加生抽、盐、黄豆酱、老干妈调味。
然后加入之前炒过的青椒、红椒，所有材料混合略炒一下，最后撒上蒜花，出锅！
牛奶雪糕
用料：
250克牛奶
200克淡奶油
45克细砂糖
10克淀粉
50克奶粉
1个不沾锅
做法：
准备一个不沾锅！！很重要！！牛奶倒入锅中，不开火
淡奶油倒入锅中，搅匀，不开火
砂糖倒入锅中，拌匀，不开火
奶粉倒入锅中，拌匀，不开火
淀粉倒入锅中，拌匀，移至火上，小火小火小火～
不停的搅拌，搅拌，搅拌
搅拌到视频上这种程度，水分挥发的差不多了，离火
过筛
装入模具，移至冰箱冷冻过夜
完成
吃吧
Vegan健身餐｜红薯的花式吃法—牛油果蘑菇开放式红薯吐司
一道快手简单美味的“一锅端”，也非常适合做成便当，集碳水膳食纤维优质脂肪于一体，再配上一份蔬菜沙拉 完美～

1tsp=5ml
1tbsp=15ml
用料：
5个口蘑
1个牛油果
1个红薯
适量橄榄油
适量海盐
1tbsp酱油
2tsp枫糖浆
2tsp芝麻酱
做法：
酱油芝麻酱枫糖浆搅拌均匀混合待用
红薯切1.5cm厚的片，两面刷上橄榄油，撒适量海盐，烤箱提前预热200度，烤十五分钟左右至两面金黄，中途要翻面
等待红薯的时候将口蘑切一个硬币厚度的薄片，用橄榄油把蘑菇煎一下，蘑菇缩水后把步骤一调好的酱汁倒入继续煎，盛出待用。牛油果分两半切薄片
红薯烤好后拿出把牛油果薄片铺在上面，再把蘑菇片铺在上面，淋一点酱汁，就完成啦～
桂花红茶
桂花红茶都属性温，有暖脾胃，助消化的功效，喝上一杯暖暖的桂花红茶，这个冬天不怕冷。
用料：
红茶
鲜桂花或干桂花
做法：
准备红茶
桂花洗干净
烧开水，在壶里放入适量茶叶，水冲到壶里盖上盖子停10秒钟左右把茶水倒掉，这时加入桂花再倒开水入壶里盖上盖子泡一会就可以喝。喜欢喝甜的还可以适量加红糖。
荞头肉酱面包
天气慢慢转热了，慢慢的我也将一键面包丢一边，玩一边手揉的面包来给家人们享用。平时做的最多的就是汉堡胚或是椰蓉甜餐包。做这类面包我家孩子们最喜欢啦，但是娃爸却不是太喜欢吃。人家是中国的湖南味，吃个面包还满是要求。好在呢我也有颗爱玩的心，每次做餐包的时候，给孩子们做餐包的时候，也就顺手给娃爸做几个偏他口味的面包。
今天这款朋友们可以试着玩玩，我用了牛肉酱还有当然野菜荞头来配，还是一样用金龙鱼家的面包专用粉来制作，现在用习惯了这款面粉，感觉口感及麦香味都很不错。朋友们可试一下哦。现在送上这款餐包先，烤好后我也试了一下，微微的甜中带点咸，切片了吃感觉真是好滋味好口感。
用料：
460克金龙鱼面包有小麦粉
60克玉米油
70克白糖
4克细盐
270克清水
1个鸡蛋
1份熟芝麻
1份牛肉酱
1份荞头
做法：
如图这款面包的备料：金龙鱼面包专用粉460克，鸡蛋1个，清水270克，白糖70克，细盐4克，玉米油50克，酵母5克

配料：荞头适量，牛肉酱1份，熟芝麻1茶匙
将鸡蛋，清水，白糖 ，细盐混合在厨师机桶里。
然后加入金龙鱼面包用小麦粉及酵母。
面包机二档，揉至面团微光滑，然后再加入玉米油继续揉至面与油的完全融合，面团看着舒展。
然后醒发至面包二倍大左右就可以，现在天气热了，可以室温发面。
将醒发好的面团揉排好，再称分好50克的小剂子，揉好微醒。
接着就要面包机发酵至面团二倍大，然后在表面刷上一层薄油，再用少入场的荞头绿部分点缀一下。提香的关键哦。
再入风炉机里，145度烤制25分钟就可以，如图朋友们可以看到汉堡胚哦。
放凉了就可以享用，不吃的话就保鲜袋密封保存，不用入冰箱冷藏，切记不要冷藏，要不然影响口感。
这样子一份好吃的面包就完成啦。
私家南瓜蒸排骨
一次成功，小白也可以做得家常美食。
用料：
200克排骨
适量南瓜
1勺味极鲜
1勺蚝油
70克蒸米粉
做法：
贝贝南瓜，洗净，切好，摆盘！
排骨洗好，注意，一定要用水多泡泡，逼出血水。然后1.放蒸肉粉。2.一勺味极鲜。3.一勺蚝油。就这么简单。                                                    可以放了入味十分钟，也可以不用。
水开后放入锅中！
四十分钟，更入味！
出锅！
15分钟快手西红柿豇豆洋葱土豆百搭焖面
家里剩了半个洋葱，一把豇豆，两个西红柿，一个土豆，想把它们一顿饭吃掉，发现焖面是个很好的选择！大家有什么边角料也可以考虑这个做法。
西红柿是灵魂！出汤，调味～
土豆可以换胡萝卜，豇豆可以换四季豆啊豆角。
用料：
适量盐
2勺生抽 
1勺老抽
1勺耗油
适量，随意醋
2个小的或1个大的西红柿
300克左右豇豆
1个土豆
半个洋葱
500克鲜面
做法：
西红柿汤多，我觉得是必须的，你不觉得也可以不放，面是超市买的白玉的保质期10天的鲜面。
热锅，适量油，油热后，先炒洋葱，再放西红柿，出汤以后土豆，再豇豆。


前面炒食材大火，放调料开始小火，生抽两勺老抽一勺耗油一勺，一点点鸡精and适量盐（觉得生抽够了不放也行）
调味好了，放水，我是两人份，放了一碗水，然后放生面，铺上去，盖锅盖焖3-5分钟
拌匀，出锅！！！
生蚝的最朴素吃法，蒸!
用料：
1000g生蚝
做法：
清水冲洗
水开以后蒸五分钟
可以吃了
好吃的肉火烧走起
炎热的夏天就要过完，今天下了场雨，终于凉快一点，想给儿子做家长的肉火烧，这可是小时候垂涎的小吃😁于是自己动手，丰衣足食💪
用料：
克适量（参考用餐人数）面粉
克一勺酵母
半碗花椒水
500克（我做的是三人份）猪肉
1根大葱
2勺老抽
2勺生抽
1勺香油
克适量盐
做法：
小葱若干，切碎备用
生姜一块切碎，小葱和姜末放入肉馅中
3.1 肉馅中加入生抽
3.2 肉馅中加入老抽
3.3 肉馅中加入食盐
3.4 朝一个方向搅拌肉馅
搅拌至肉馅呈糊状
准备油酥备用
和面，发酵，将面饼摊地足够大，涂抹油酥
包成若干个小饼
平底锅双面烙至金黄
出锅，香喷喷
南瓜雪菜汤面疙瘩
居然！！！！！！没有这个经典菜谱！我只好愤恨的自己来建一个！！早知道要建菜谱我就好好拍照了！！！摔！！！
用料：
必须嫩南瓜
必须雪菜
可选(茭白也OK)冬笋
必须肉丝
可忽略蘑菇
必须酱油
可选,喜欢软绵口感的话面粉+鸡蛋
做法：
面粉加水,揉成团,醒一会.
所有的蔬菜,一起翻炒,至7分熟.
加温偏热的水,然后立马把面疙瘩扔进去,多滚一会,面疙瘩可以自己凹造型,建议是细长的,比较好熟.
吃的时候来点辣酱就绝了~!
春笋河蚌浓汤
我喜欢研究制作简单
高颜值口感爆赞的小菜们

重点是食材本身是否时令是否新鲜
用料：
三个河蚌
一块豆腐
三根春笋
适量胡椒粉
五片姜
适量盐
适量料酒
一大把草头
做法：
过了清明的河蚌就会有蚂蟥
也不是说完全不能吃河蚌了
而是处理起来就要格外小心

为什么河蚌汤如此令人动心
首当其冲
当然是因为营养价值如此高的河鲜
还同时具备美腻的鲜嫩口感
特别是搭配另外两样春天美物
春笋 & 草头
当真是春膳里的平民皇后了
毕竟是过了清明了
我清洗河蚌很是小心

河蚌请菜市场的师傅处理好
回家用盐充分的揉搓
再用清水洗干净切片
大火热油炒香姜片
（多放点姜，河蚌寒凉）
喷黄酒翻炒河蚌至飘香四溢
加冷水大火至沸腾
加春笋片大火至沸腾
加整块内酯豆腐
文火盖上锅盖闷煮45分钟
撒盐撒黑胡椒碎
撒草头大火3分钟
关火盛出

是~一~碗~尤~物~
炖大公鸡
卖相不好、味道不错，第一次下厨，不吝赐教！
用料：
一只大公鸡
三十粒花椒
六片香叶
两块桂皮
两个干辣椒
一根葱
五片姜
八瓣蒜
做法：
大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；
锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；
加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；
待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；
用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）；
五青汁不无情
据说你想消火，请看这里。喝完的直观感受是火气降了点，用量大概是半根苦瓜，其他用量按菜谱乘比例就好了
用料：
1/4根黄瓜
1/8根苦瓜
1/8个青椒
1/4根苹果
少许把菠菜
做法：
该切块切块，菠菜切段
放入榨汁杯，用量自己把握把，别超过榨汁杯的一半，别吝啬放水
黄豆红豆花生豆浆
早餐配豆浆还不错

有些人机器磨出来是生豆浆，就一定要煮一煮过的

像有一些破壁机豆浆机榨的豆浆功能都是有煮豆浆功能的，磨出来直接可以喝的
用料：
20克黄豆
20克红豆
15克带皮花生
1000ml水
做法：
称重
加水，豆子最好浸泡四个小时以上，我是晚上预约磨豆浆，第二天直接可以放糖喝
晚上预约，早上直接喝（有些人觉得自己的豆浆机/破壁机煮出来的豆浆豆腥味有点重，可以早上用锅子再煮一煮），我这豆浆机打出来还口感还算细腻，就不用过滤了，如果有些豆浆机打出来不够细腻的话，用漏网过滤一下
破壁机/豆浆机
使用豆浆功能/米糊功能（有加热的）
热乎乎的成品豆浆，甜咸自己选择加
蓝莓芝士草莓夹心慕斯(6寸)
用料：
100克夹心用草莓
130克做果酱用蓝莓
30克做果酱用细砂糖
15克做果酱用柠檬汁
80克做底用消化饼干
40克做底用黄油
120克奶油奶酪
100克酸奶
20克细砂糖
100克淡奶油
10克吉利丁片
做法：
材料准备，6寸圆慕斯模，底铺油纸，消化饼干弄碎，越碎越好和加热黄油混合铺底压实，进冰箱冷藏，吉利丁冰水泡着
蓝莓打汁，加柠檬汁为了延缓氧化变黑，加砂糖开始加热至沸腾转中小火熬制
挥发水分后，略微挂上的浓度就可以了
奶油奶酪室温打发，天太冷了所以隔水打发了，一边打一边加入白砂糖，分两三次加入即可
打完的芝士要顺滑无颗粒
加入酸奶继续打两下，我用的酸奶含糖了，如果不好含的可以糖外加10克，不要多打以免打过度
加入大部分蓝莓酱混合，如果酱结块了先搅拌下再加入芝士糊这时可以尝下味道，甜了等下淡奶油多加点，不甜可以蓝莓酱再加，自我调节，搅拌均匀加入控干水隔水融化的吉利丁液，继续拌匀
淡奶油打到5分发，即浓稠有略微纹路立马消失
把打好的淡奶油加入慕斯糊切拌混合
拿出冷藏的模具，在黄油饼干底上先加入点慕斯糊，再加入草莓颗粒，之后再加入所有的慕斯糊，把大气泡震掉进冰箱冷藏4小时以上
出品，脱模老样子用电吹风即可
番茄肉酱芝士意大利面
一个人吃晚饭，不想做太复杂，方便快手的料理，一个人也要好好吃面
用料：
1个西红柿
250g意大利面
100克肉末
4片荷兰豆
2勺番茄酱
1片芝士
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
做法：
锅中放入清水，煮沸后，放入意大利面，煮10分钟，捞出
番茄去皮切小块，荷兰豆洗好
肉切末，加入料酒，少量生抽、1g盐拌匀，加入生粉，少量生油腌制。热锅少油，倒入腌制好的肉末炒散备用
热锅少油，放入番茄快煸炒至出沙，加2勺番茄酱（可根据自己口味加多加少）翻炒，倒入少量水，煮化后加入荷兰豆，肉末炒匀，再放入煮熟的面，翻炒，放盐，黑胡椒，罗勒碎收锅
新奥尔良烤翅
有一个吃货的女儿，一定会造就一个会做美食的妈
用料：
8个鸡翅
80克新奥尔良烤翅腌料
适量蜂蜜
一小块姜
做法：
1:鸡翅两面切花刀，姜切丝。

鸡翅上加上姜丝、新奥尔良烤翅腌料拌匀，加少量水，使腌料更好附在鸡翅上，盖上保鲜膜，腌制5小时以上。
烤盘垫锡纸放底层，将腌好的鸡翅放在烤架上，中上层。
开启烤箱，上下烤，中层，180℃，45分钟左右，中间拿出给鸡翅表面涂上蜂蜜，翻个面继续烘烤至表面金黄。
洋葱鸡蛋炒面
下大雨，不想出门买菜。洋葱鸡蛋木耳香菇炒面，凑合凑合着吃吧！
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
100克面条
10朵木耳
4朵香菇
做法：
洋葱切丝和香菇丝木耳丝一起下锅煸炒，加酱油闷一下。
放上炒好的鸡蛋
下面条。面条下锅煮开，捞出沥干，放到洋葱鸡蛋上，盖盖焖五分钟。
一人一份开吃啦！
花卷盖大锅炖
闲着没事整起来
用料：
主料：
半只鸡
适量排骨
适量土豆
适量香菇
辅料：
白糖
八角
老抽
耗油
鸡精
盐
大葱
姜片
做法：
   将洗好的鸡和排骨，提前过过热水。备用
面提前发好，我用的发面的。也可用用冷水面的，随意个人喜好，
手信·伴手礼
用料：
友人
做法：
在外时对于买伴手礼并不总是感到愉快的，
时常因了这个那个的嘱托成了不小的负担～

但是总有那么几个亲爱的脸孔，
会让主动地、全心全意地去挑选。

所以我试想，那些不说一句就带着采办的手信来送我的人儿
那一定是，相当爱我哒:)
彩椒培根炒饭
现在一个人坐在电脑前写博客，没开电视，也没开音乐，很静！
老公又加班，柯已经在楼下他奶奶那做美梦了，因为今天没睡午觉！
今天还是蛮充实的一天，早上醒来，把该收拾的收好，然后做了简单的午餐。因为老公晚上不回来，我们三个就随便吃了，冰箱里还有昨天的剩饭，便拿来炒了！
下午，朋友来家里做了个生日蛋糕，虽然我是菜鸟，不过朋友还是很高兴的捧走了蛋糕！吃过晚饭，我便一直蹲在了电脑前，直到现在！
【彩椒培根炒饭】
用料：
半个黄椒
半个红椒
半包培根
一大碗（需要在冰箱里冰过，这样炒出来会颗粒分明）米饭
半碗（因为家里有，所以就拿来放了）鸡丁
少许蒜末
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
做法：
彩椒切小丁，培根和鸡脯肉也切小丁
平底锅加油烧热，加蒜末爆香，再入切好的鸡丁划散，变色即可盛出
培根入平底锅煸炒半分钟左右后出锅待用（不用再加油）
彩椒入平底锅煸炒片刻，并稍加些盐调味盛出，（不用太多盐，后面还要加的。可加少许油，也可不加）
把平底锅加少许油烧热，把冰箱里拿出的饭到入，迅速用筷子划散，然后加入培根和鸡丁，还有彩椒丁，再加盐，糖，黑胡椒调味，并翻炒均匀后出锅即可
可乐红烧肉
来自网络收集，想吃什么做什么
用料：
看图找料～～～
做法：
😘可乐红烧肉材料
草莓大福
外面的奶茶店和蛋糕房都没开门，嘴巴有感觉没味道，特想吃甜的，于是看了看家中的余粮，打算做个超简单的高颜值甜品——草莓大福。这个叫法很可爱,还有种叫法叫做雪莓娘。雪白软糯的糯米包裹着香甜的红豆馅，再配上中间红润多汁的草莓，让你少女心顺便爆棚。
又Q又糯的糯米皮搭配上红豆馅本来会有一些甜干腻的感觉，可是有了草苺之后，整个味道变得非常协调，几近完美。尤其咬到草苺的时候，粉嫩甜蜜的草莓汁伴着甜粉的红豆馅，感觉妙不可言。 草莓大福是来自日式和风的一种传统小点心，其实就是日式麻糬，是日本和果子的一种。
用料：
80克糯米粉
5个草莓
110克牛奶
20克白糖
10克黄油
做法：
草莓5颗、糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、牛奶 110克、 绵白糖 20克 、黄油 10克
把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团
放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面
扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 （面团很软，如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中间
像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子，收口处尽量薄）包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉。
接口处向下装盘，随手切开1个，红白相间的草莓大福，很可爱
试试这款超简单的草莓大福吧，取材容易，做法简单，关键是口感超级好。
草莓大福的 “福” 字寓意特好，红红的草莓寓意红红火火，也象征心中对生活的热爱。软糯的糯米，寓意新的一年生活步步高升。
天此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味，大家也可根据自己喜好换成其他的水果
清新柠檬养颜泡爪
要吃肉又想不长肉，要美味又不想熏烤炸，还想皮肤滑嫩Q弹，摄入胶原蛋白吧。人家说吃不起鱼翅吃田螺，吃不起鲍鱼吃凤爪。对了！今天就让我给大家推荐一道便宜卫生又营养解馋的柠檬凤爪吧！
用料：
1个柠檬
3根香菜
15克白糖
3片姜
3瓣蒜
半小勺麻油
半碗味极鲜
15只鸡爪
四分之一个洋葱
半个红菜椒
少许辣椒
做法：
把所有配料切好，调料备好。锅里水开后放入洗净的鸡爪煮七八分钟，不开盖再焖五分钟。出锅后用凉白开浸泡下捞出等到自然冷却。
然后把鸡爪和所有配料调味品一股脑倒进一个稍大点的容器，搅拌均匀，浸渍几小时，就大功告成啦！
鸡肉松（面包机制作）
用料：
一大块约500克鸡胸肉
水煮料:
1根葱
5片姜
4个八角
1根桂皮
3片香叶
2勺料酒
拌料:
20克砂糖
2勺炼乳
2勺海鲜酱油
1勺耗油
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量植物油
做法：
鸡胸肉切成大丁块，放入冷水和水煮料☝煮30分钟。
将煮好的鸡胸肉捞起打碎成肉末。
将鸡肉末放入面包机，放入各种拌料☝选择面包机“果酱菜单”启动，时间约1:30。
虾皮麦糊烧
用料：
3只鸡蛋
80克高筋粉（面粉）
1把虾皮
一把葱
10克盐
80水
做法：
葱切葱花，鸡蛋打散
将鸡蛋液倒入面粉中拌匀，分次加水拌匀，加入虾皮、葱花拌匀
平底锅小火热锅抹少许油，由中心点倒入少量面糊，拿起平底锅摇晃，面糊自动流淌，待面糊底面结面翻起煎另一面，起锅，重复上面的步骤直至碗里的面糊用完。
菠菜鸡蛋蝴蝶面
今天做完翡翠白玉饺子剩下的面给二宝做了蝴蝶面。
用料：
1个鸡蛋
1斤菠菜
适量面粉
做法：
菠菜洗净，开水轻烫，沥水分，原汁机榨汁。
适量面粉加菠菜汁鸡蛋和面，醒20分钟再和光滑。
家用压面机压成非常薄的面皮，切1.5厘米宽，2厘米长的长方形，用筷子夹成小蝴蝶结的样子。后面付教程图。
如果用圆○型夹出来的蝴蝶面也是非常美丽的。
怎么用筷子夹蝴蝶造型教程图
右手夹时，左手将筷子抽出，蝴蝶造型完成!
麻辣龙虾
龙虾要买肉多了，在剪了时候小心一下手
用料：
二斤龙虾
一小点辣椒
一点生姜片
做法：
1剪
洗
炒
豆沙饼
用料：
适量豆沙馅
250克面粉
120ML开水
50-60ML冷水
做法：
将面粉放入盛器，加入开水，边加边拌和搅匀
用筷子搅拌均匀使其成雪花状
加入适量冷水，用手将面粉揉成团
案板上撒些干粉，继续揉面团，直到表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟
将面团搓成长条，揪成一个个剂子，用手按扁，擀成面皮，包入豆沙馅，封好口，放在案板上，用手压扁，再用擀面杖轻轻擀成1厘米厚的饼胚
煎锅烧热，注油，放入饼胚，用中小火煎至淡黄色，翻面，加少许清水
加盖，以小火略焖至水分收干后稍煎
两都呈金黄色即可出锅
爆炒鸭胗
因为吃不起猪肉～所以只能变着法吃些便宜的肉类了，哈哈
用料：
个鸭胗
勺蚝油
片姜
瓣大蒜
做法：
看图～简单粗暴～清楚易懂～
成品图～其实为了凑数而已～
香肠炒豆皮
用料：
豆皮
香肠
青椒
做法：
豆皮和青椒切成三角形，香肠切成薄片，放入你喜欢的调料一块儿炒就OK了
岩烧乳酪吐司
想吃啥下厨房看看自己动手卫生健康，吃完在减肥哈
用料：
3片芝士片
20克牛奶
40克淡奶油
适量（可不放）杏仁片
10克细砂糖
1勺蜂蜜或炼乳
25克黄油
做法：
这都是之前做的图
带在路上当零食拍的
第一次烤的色泽很好，喜欢杏仁片也可以放点好看
这是涂好没烤的样子
荠菜水饺
每到春天婆婆都会跑到乡下麦田地里一待一天拔回一袋袋新鲜的荠菜只为给我们尝鲜，荠菜粥 荠菜饼 荠菜包子 味道那叫一个鲜美。最爱还是荠菜饺子把荠菜用开水烫好放在冰箱一年都可以吃到这种美味。
用料：
500克荠菜
250克猪肉
100克韭菜
一大勺香油
25克盐
两勺食用油
适量面粉
适量水
适量花椒
适量八角
做法：
把肉切碎和用酱油一起剁，让酱油的味道浸到肉里，把荠菜提前用开水烫好过凉水挤干净水剁碎。把韭菜切细和肉跟荠菜都放到一起搅拌，把花生油里放入花椒八角小火烧开放凉倒入馅里再倒入香油和盐。
把面粉倒入适量揉好，醒面20分钟。
擀皮开包
出锅
西兰花炒香菇
用料：
一朵西兰花
各三个香菇，口姑
各三个蒜瓣，红椒椒
少许克盐
一大勺耗油
做法：
西兰花磨菇洗净
西兰花掰成小朵，香菇，口姑切块
锅里到水烧开到点油放入西兰花焯熟捞出来历干水份
香菇口姑到入锅中焯熟捞出来历干水份
焯好的菜
锅中到油烧至七成热放入蒜瓣红辣椒炒出香味到入焯好的菜翻炒几下到入耗油，盐继续翻炒几下出锅
炒好的西兰花
鲫鱼炖冻豆腐
鱼的香味顿进冻豆腐里面，豆腐又嫩又香。这道菜的精髓就是要炖的时间长。
用料：
1块冻豆腐
1条鲫鱼
适量鸡精
2片姜
1勺生抽
1根葱
2瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
4个干辣椒
1根香菜
适量孜然粉
做法：
鲫鱼像这样改刀，撒点盐和料酒腌制半个小时
豆腐提前一天切好，放冰箱冻一晚上
佐料都切好备用
锅中倒适量油
油烧热，烧的冒烟的那种，然后放入鲫鱼，放的时候要迅速，防止油溅到身上。放入鱼后转小火，炸至两面金黄
然后放入生姜大蒜和豆瓣酱爆香，然后加入干辣椒，干辣椒不能放太早，不然干辣椒容易糊。然后加入热水，差不多能盖过鲫鱼。
水开后加入冻豆腐，加入糖，鸡精，生抽，孜然粉，盖上锅盖煮上半个小时，然后大火收汁，还有少许汤时加入适量陈醋，准备起锅
完成
快手菜：西胡芦炒肉丝
用料：
1勺酱油
适量盐
1根西葫芦
3个干辣椒
50克肉
适量糖
1勺料酒
做法：
西胡芦洗净削皮，切圆片后再从中切半，成小片（刀工一般般）
准备葱姜蒜干辣椒，切碎
肉切丝或剪丝，加入料酒，生抽，糖，葱姜蒜腌制几分钟
热锅热油，炒肉丝，再加点老抽，两三分钟后放入西葫芦片，翻炒三四分钟。不用加水，西葫芦出水。
出锅
牛肉烩面
用料：
适量面
半根大葱
根香菜
克牛肉
个八角
粉丝
海带
枸杞
姜
做法：
和面，加少许盐，醒面，揉面，反复三四次，中间间隔半小时。擀成如图，并双面涂油。
炖牛肉，把牛肉等菜及配料加入高压锅，炖煮，后加入粉丝，海带。
煮面，捞入碗中，加入香菜，牛肉，开吃。
鱼头豆腐煲
用料：
1个切块鱼头
500克切块鱼腩
500克切1厘米厚方块豆腐
1个切丝洋葱
10瓣蒜头
2个切菱形红辣椒
适量切丝姜
适量切段葱
适量生抽
适量蚝油
做法：
步骤：1、平底锅倒油，煎豆腐，再煎鱼头鱼腩，煎至两面金黄；2、砂锅加热下一点油，爆香姜葱辣椒，爆香后捞起备用；3、再爆香洋葱，铺平在砂锅底，再把煎好的豆腐铺在洋葱上，煎好的鱼头鱼腩铺在豆腐上，撒上之前爆香的姜葱蒜辣椒4、适量的生抽和蚝油加开水1-2碗调匀，均匀淋在食材上，中小火焖15分钟即可。
宝宝辅食之蔬菜蛋黄羹
洋仔八个月了，之前经常蒸纯蛋黄羹，怕他吃够以后不喜欢吃鸡蛋了，所以陆续加不同的蔬菜汁进去，调节一下口味。今天给他蒸的是油菜蛋黄羹。小家伙挺喜欢吃，几口就吃光光啦
用料：
1个蛋黄
几片(只要叶子)油菜
一滴(可不加)芝麻油
做法：
油菜叶子洗干净。锅里加水，水开，把叶子放进去，煮熟。
捞出煮熟的叶子，放进辅食料理机，加一点点温水，打成菜泥。
过滤网过滤一下，留下菜汁。用菜汁代替纯水，菜汁的量大概是蛋黄的1.5～2倍(水多一点，蒸出来就软一点，稀一点)
分离好的蛋黄加入步骤3中，搅拌均匀。
搅拌碗会有很多气泡，过滤网过筛一下，去除气泡。或者拿勺子把气泡撇一下(个人感觉比较慢，还是喜欢用过滤网)，这样蒸出来没有蜂窝，口感更好一些。
蒸蛋器蒸10分钟左右(这步要根据自己家的工具调节时间)
出锅，滴上一滴芝麻油。提味，润肠。
宝宝很喜欢吃哦⊙∀⊙！
青菜梗杂烩汤（节约版）
不知道是不是有人和我一样，吃青菜的时候不喜欢吃青菜的帮子。在老家的时候有一种菜叫杂烩汤，是吃宴席的时候必吃的，只是里面的材料从皮肚变成了蹄筋，海参之类的，但是唯一不变的就是青菜的梗。结了婚之后的一天，老公买了几棵帮子特别大的青菜，全丢了可惜，突然想到这个菜，做的很清淡，用的都是自己喜欢的菜，出乎意料的好吃，所以建个单子，可以试试哦。
用料：
4～5个青菜梗
干的一丢丢木耳
两根腐竹
十片左右方火腿
2个鸡蛋
一小把虾皮
调料：
少少许油
1～2滴料酒
1～2滴醋
葱
姜
做法：
在青菜的帮子到根有大约5cm处用刀一刀切断（都留下叶子炒菜用就是了），然后把菜梗去除很老的茎，大的一劈四，小的一劈二，洗净待用。火腿切片，腐竹切段。备好材料。
鸡蛋搅散，加入一俩滴料酒，一俩滴醋去腥。搅匀之后加入少量植物油，搅匀待用。另取一口平底不粘锅，加热后不加油，直接加一勺蛋液摊平。平均一个鸡蛋摊一张鸡蛋皮。小火煎到金黄后翻面，两面金黄后取出。切块待用，三角长方形都OK
葱姜炝锅，不过非常不好意思，我不爱吃姜，家里没有这个东西哦
倒入青菜梗炒至变色，因为菜梗很硬哦，需要最先炒的。不然就不会软烂
青菜梗变色之后再炒十几秒然后倒入木耳，翻炒均匀之后加水。水稍微多一点点，因为开了之后还要多煮一会儿的。
把腐竹啊，火腿片啊，虾皮啊一股脑倒进去，加入适量的盐
等水开之后等两三分钟，菜梗软了以后加入鸡蛋皮，盖盖继续煮，等再次开锅就可以了。喜欢加鸡精或者味精的加点，我啥也没加，也挺鲜，因为有虾皮火腿和鸡蛋
出锅啦！出锅之后滴一点香油，非常香哦。
香蕉核桃玛芬🍌🥧/香蕉蓝莓玛芬/香蕉巧克力玛芬
跟儿子一起做的简单快手蛋糕～真的好好吃

不用打蛋白，偶尔吃一下泡打粉也不会中毒吧？

松、软、香，加了葡萄干和核桃口感提升了一个层次！

有葡萄干的加入，糖可以少加点，这次加了40，大人刚好，下次可以放少5-10克，毕竟小孩子吃～

方子可以做一条18厘米长方形模具，或者四个杯子蛋糕。刚出炉口感很松软，放冷藏第二天就稍微扎实些。
175度33分钟

2020.3.1
实在太好吃了！
又按照以下方子做了香蕉蓝莓核桃玛芬，用的是自己熬的蓝莓酱38克代替白砂糖，没放提子干只放核桃仁，做了四个杯子蛋糕。
180度中层25分钟
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30-40克细砂糖
30克牛奶
40克玉米油
90克低筋面粉
5克泡打粉
15克（两颗）核桃
适量葡萄干
做法：
一根香蕉叉子压泥
加入鸡蛋搅拌均匀，再加入糖、油、牛奶搅拌均
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀
好漂亮的裂纹～
最后加入核桃仁和葡萄干翻拌均匀
模具抹油中下层175度烤33分钟。
北鼎烤箱烤完底部颜色有点深，下次试试放中层，温度降低五度。
和宝宝一起做的。
嘻嘻
一出炉宝宝就吃个不停～
202
3.1
没放提子干，蓝莓酱代替白砂糖，也加了核桃仁。
可爱
简单快手，打包好春游也很好看～
202
1
23
白糖变成黑糖60克，玉米油换成葡萄籽油60克，核桃换成耐高温巧克力豆，其他材料翻倍。170度33分钟。做了6个杯子蛋糕一个心形蛋糕
好吃😋
香
腌笃鲜
腌笃鲜是一道地道的苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。“腌”是咸的意思；“鲜”是新鲜的意思；“笃”就是焖的意思。
这道菜需要注意的要点都在菜名上体现出来了--"腌笃鲜"。"腌"：要用咸肉，咸肉一般大型的超市都有卖的，煲这道汤我没有放盐，咸味完全来源于咸肉；"笃"：要付出时间慢火焖煮；"鲜"：食材的选择一定要新鲜，春笋要新鲜的，五花肉绝对不能卖冷冻的，有了这些新鲜的食材，再付出一些时间就可以笃出鲜掉眉毛的腌笃鲜啦。
用料：
500克春笋
150克咸肉
250克，偏瘦五花肉
200克豆皮
4片姜
2棵青葱
1升高汤
3大勺绍兴黄酒
做法：
去皮的春笋，焯水备用
五花肉切大块，放入凉水中一起煮开
五花肉焯水去血沫后捞出
提前准备一锅高汤，高汤可用鸡架子或者猪骨一同熬着，或者单独熬制
咸肉也切成厚片，将咸肉和焯过水的五花肉块放入高汤中
春笋切大块放入汤中，同时放入姜片
倒入绍兴黄酒和姜片，中小火炖煮半小时
豆皮系扣后比较禁煮，将豆皮结放入汤中，小火炖煮1小时
放入青葱，尝尝味道。如果味淡的话可以放点盐就可以享用了
奶香小油条
用料：
100克面粉
3g发酵粉（baking powder）
一勺橄榄油
适量盐
做法：
面粉中加发酵粉、适量盐、一勺橄榄油，用牛奶和成偏软的面团，放冰箱里冷藏一晚。
第二天取出面团，再和一下让面团光滑，擀成长条状，如果沾的话就撒一点儿干面粉。
切成长条。
小奶锅中放油，油热后把长条拉长放进去炸，中火，炸至金黄，如果拉长后长过小奶锅的直径，就用手弄成两段。
或者拉长后对折，旋转一下两端变成麻花状，再下锅炸，就是街上卖的那种油条样子。
用厨房纸巾吸油，开吃。内部组织非常松软。
苹果鸡蛋饼
这个冠状病毒闹得只能家里老实待着，一是不能给家里添乱，二是省口罩，只能按家里现有食材做饭了。
用料：
1个苹果
半根胡萝卜
3个鸡蛋
火腿丁适量
鲜奶适量
做法：
把苹果胡萝卜擦成丝，放3个鸡蛋，火腿丁，酌情放面放鲜奶
电饼档预热，刷层油，均匀的把面糊放饼铛，盖盖一两分钟
有没有食欲？
升级版甜椒鹰嘴豆泥牛油果菠菜卷
用料：
150克鹰嘴豆(干豆150克)
2瓣大蒜
1/2tsp 孜然粉
45ml橄榄油
60ml tahini 
适量海盐
1/4个烤甜椒
适量沙拉()
1/3个牛油果
1个菠菜卷
一小簇芽苗菜
做法：
干豆泡发一碗第二天高压锅煮好了
大蒜，甜椒，抹橄榄油然后220度烤20分钟
烤好的大蒜，橄榄油，tahini,海盐，孜然粉，鹰嘴豆泥一起搅拌. 
把甜椒切菜丝跟鹰嘴豆泥
把沙拉，牛油果，发芽菜一起
比大厨做的还要好吃百倍的椒盐土豆虾！好吃到爆！
我从小生活在海滨城市天津，正巧我父母年轻时也是卖海产品的，所以从小我就是吃各式各样的海鲜长大的，尤其的虾，吃的频率是很高的，今天就为大家分享一道非常不错的椒盐土豆虾！

 

这道椒盐土豆虾非常下饭好吃，既有土豆的焦香绵软，又有鲜虾的鲜美，炸虾外酥里嫩、连皮都吃了、非常适合下酒小菜，喜欢的赶快试试！
用料：
400克虾
1个土豆
6个干辣椒
2根葱
5瓣大蒜
做法：
首先，把虾洗净，去虾头去虾线清理干净，再把土豆去皮洗净，先切成大片，再改刀成土豆条备用


把清理好的鲜虾放入碗中，加入适量姜丝、一勺料酒，少许食盐和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右


腌制虾的时候处理辅料，把干辣椒切小段、姜切丝、香葱切碎，大蒜切末备用


腌制好的鲜虾，加入适量干淀粉后拌匀，锅中油热后，放入拌好淀粉的虾炸熟捞出，然后把油温升高到八九成热的时候，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆


然后， 用炸虾的油把土豆炸一下，土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出


锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、干辣椒段和麻椒，一起炒出香味，然后放入炸好的鲜虾和土豆，翻炒均匀


最后再放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、1勺糖、1勺椒盐，一起翻炒入味，即可出锅啦！
蔓越莓红糖吐司
新冠肺炎疫情严重，只能在家做吃的咯
这个菜单就是记录用了，没有仔细调试过。
用料：
250克高筋面粉
1个（50～55g）鸡蛋
12克白砂糖
5克（我用的粗盐，细盐的话3g差不多）盐
50克红糖
4克酵母
70克牛奶
70克水
55克蔓越莓丁
25克黄油
做法：
东西一股脑全都称好！蔓越莓入果料盒，酵母入酵母盒。菜单选了1，标准色就好了（今天心血来潮选了浓，烤出来有点过头）
懒人全自动 最近疫情严重都买不到好吃的面包了！来不及等凉了直接开切吃掉！
荠菜拌香干
用料：
荠菜
香干
姜
美人椒
盐
生抽
色拉油
香油
糖
做法：
　　1、荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿。

　　2、焯好水的菜捞出淋水。

　　3、将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎，准备香干。

　　4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

　　5、加盐、糖、素生抽和香油，拌均匀即可。
甘薯羊羹
红薯和豆沙都非常适合做羊羹！
用料：
6克寒天
230克开水
240克甘薯
1克海盐
15-20克白砂糖
做法：
红薯洗净包锡纸
烤箱200℃，60-70分钟烤熟
剥皮，加盐压成泥
寒天泡开水泡软
软化后加入沥干加入方子里的水量。
大火煮开后加入红薯泥，转中小火搅拌均匀
倒入不沾模具，震出气泡，盖保鲜膜自然冷却后冷藏过夜。
第二天切块食用即可～
橙香小排
用料：
1个橙子
盐
橙子一个，小肋排一斤半，姜两片，黄酒一瓶，冰糖少许
做法：
橙子留最外层皮切成细丝，白瓤去掉！两片姜
橙肉切成大块
热锅凉油放少许冰糖炒糖色后放入小肋排和姜片，翻炒至小排失去水汽后加少许老抽上色后再加生抽！
调好味道后倒入橙子块，然后是重点呦～倒入黄酒（末过）小排。再加橙皮丝后改成小火加锅盖慢炖！
差不多一小时后，小排软糯。尝尝味道，可根据自己喜好再次调味后改文火慢慢收汁！
收汁后可以装盘啦！
烤鸡翅 电烤箱版
用料：
8个鸡翅
1勺蜂蜜
约半袋烧烤酱 呷哺烧烤酱原味
少许料酒
做法：
准备鸡翅。将鸡翅冲洗干净，然后正反面各划三刀
腌制。把半袋左右烧烤酱料倒入鸡翅中，再加入少量料酒，用手按摩均匀，然后保鲜膜盖住放进冰箱，腌制至少半小时（最好可以腌制一晚上，更好入味）
上烤箱。打开烤箱，将鸡翅摆放在网盘中（一定要用网盘，这样烤出来是烧烤店的效果，不水），放进烤箱中层，最下层放铝制烤盘铺上锡纸，防止烤制过程中滴油，上下火210度30分钟，无需预热
刷蜂蜜。将一勺蜂蜜和一勺水1：1混合，在最后12分钟左右将蜂蜜刷在鸡翅上，正反都要刷，正好利用这个机会将鸡翅翻面
出炉。外焦里嫩的蜂蜜鸡翅出炉啦啦啦啦
冰糖炖雪梨
咽炎，吃了两个多月的药还有一点咳嗽，冰糖炖梨吃了两个之后就好了……早知道就不用吃那么久的苦药了。
用料：
1个梨
7.8粒枸杞
一小块老冰糖
做法：
梨顶部切掉四分之一左右，拿来当盖子。梨身中间用勺子挖空，放入老冰糖和枸杞，再把顶部盖回去。
将梨放入盘子里，蒸锅水烧开后放入盘子隔水蒸40分钟左右。拿出来就可以开吃啦。
红烧小排（电饭煲版）
小贴士：
1、排骨建议用猪小排（猪肋排）。
2、猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。
3、小排炒上色后需要加入沸水。
4、最后要将水份收干，酱汁才能挂在小排上。
5、电饭煲是九阳的珐琅铁釜T11。
用料：
450g小排
15g酱油
20g料酒
15g蚝油
4片姜
4瓣儿蒜
2粒八角
2片香叶
1根小葱
10g冰糖
适量白芝麻
适量盐
#九阳珐琅铁釜饭煲T11
做法：
食材集体照~猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。
（用的内胆锅可以直接电磁炉加热，如果是不能直接加热的内胆锅，该步骤需要用炒锅完成哦~）珐琅内胆锅里倒入适量植物油，电磁炉开中大火，油热后均匀摆放上小排、冰糖、姜片、大蒜、打结的小葱。
炒至小排上色。
倒入料酒。
加入酱油、蚝油，适量盐，搅拌混合均匀。
加入小碗沸水（不用淹没过排骨）
放入电饭煲，选择“珐琅炖”功能，设置1小时10分钟。最后15分钟开盖收汁（也可以移至电磁炉收汁）
盛出装盘，撒上适量白芝麻和葱花做装饰。
油炸鸡叉骨
用料：
叉骨 奥尔良 炸粉
做法：
鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
炸至焦黄就可以出锅啦！
10寸戚风蛋糕
记忆力越来越差，还是随笔记下来配方吧！
用料：
8个鸡蛋
63克玉米油
100克纯牛奶
125克低筋面粉
130克细砂糖
做法：
10寸蛋糕坯用料存档，做法跟之前发的8寸是一模一样的！
步骤都在8寸的里面
冬菇滑鸡饭.懒人版
用料：
6朵香菇
2只鸡腿肉
1勺生抽
1勺蚝油
少许糖
1茶勺淀粉
1瓶盖料酒
姜
做法：
鸡腿洗净切块，姜丝，冬菇泡软切丝
加入蚝油一汤勺，料酒，老抽，盐，糖，淀粉加入少许的泡冬菇的水拌匀，腌制20分钟洗米，加水，把冬菇鸡铺在米上，放入电饭锅，按平常煮饭一样，
饭熟后撒入少许葱花，滴入几滴香油
香浓可口的冬菇滑鸡饭就这样做好了
韭菜鸡蛋虾皮粉丝饺子
用料：
个鸡蛋
做法：
面粉加水，揉，饧半个小时
韭菜择干净，洗净，控干水分，切末，淋香油拌匀
鸡蛋炒凝固，放凉，弄散，虾皮泡水，换几次，煸香
加韭菜里，加盐，香油，胡椒粉拌匀
擀饺子皮，边缘薄中间稍厚，包饺子
水加盐，三点水，盖煮馅，开煮皮，用漏勺从底捞出
蒜末，醋，香油，调汁
法式松饼
这个法式松饼做起来简单，口感很松，还能咬到一粒粒糖碎，很适合与下午茶搭配，喝一口咖啡，来一块松饼，悠闲一下午……

如下方子可以出20块松饼，记住少于20块属于不合格！
用料：
200g低粉
120g黄油
70g糖粉
25g蛋液
2g泡打粉
10g奶粉
30g葡萄干
少许白砂糖
做法：
所有材料混合均匀成面团，注意不要过度翻拌，成团即可。
擀成一张大的薄饼，注意厚度要均匀。
撒上少许白砂糖粒。
用擀面杖稍微压一压。
用直径8厘米左右的慕丝圈压出一个个小圆饼。
压好后放烤盘，每个小圆饼之间留出空隙。
送入烤箱，上下温度180度，烤18分钟，注意观察，金黄色出炉，放凉后装密封盒。
石斛尾骨汤
新鲜石斛买了一斤，每次炖汤用不了几根，不过很好保存，昨天翻腾冰箱找到一盒猪尾骨和冻栗子，所以临时决定明早晨喝汤
用料：
5根鲜石斛
600克猪尾骨
4片姜
1茶勺料酒
2克盐
10个栗子
1粒花椒
做法：
猪尾骨，汆水后用凉水洗去血沫，控干
炖锅放栗子，石斛，姜片，料酒，炖盐，花椒
加水没过食材，电炖锅选择“煲汤”2小时即可。我是晚上选择预约，早晨正好喝汤哈
豆腐蘑菇汤
给宝宝补钙增加抵抗力的鲜美汤，因为是给宝宝吃的，所以没有加鸡精，如果大人吃，可以加鸡精调味。
用料：
半块豆腐
适量海鲜菇
适量蟹味菇
适量袖珍菇（姫菇）
几粒枸杞
一小把芹菜叶
适量食盐
做法：
各种蘑菇洗净，沥干水分，，芹菜叶洗干净，豆腐切小块
炒锅加热，加入适量油，把蘑菇煸炒一下，倒入适量水，水开后加入切好的豆腐和枸杞，最后加入芹菜叶，用盐调味。出锅。
炸鸡翅
用料：
鸡翅
2个鸡蛋
姜
胡椒粉
料酒
鸡精
做法：
鸡翅洗干净泡1个小时控水
开始腌制鸡翅
加盐，姜丝，胡椒粉，料酒，鸡精，两个鸡蛋和鸡翅搅拌均匀腌制40分钟以上
取平盘倒入干面粉，鸡翅裹干面粉后静置10分钟回潮
然后很关键的一步，腌制鸡翅剩余汤汁和剩余干面粉制作外皮酥脆的鳞片，汤汁和面粉搅拌在一起，一定面粉多，搅拌至小颗粒面絮
回潮后的鸡翅再裹上面絮，就可以炸制了哈
炸制要控制好火候，大火下锅，转至中火炸透，再转至大火上色，不需要回锅哈，外酥里嫩，