xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
喷儿香的老北京麻酱烧饼
用料：
400克面粉
250克水
4克酵母
适量油
50至100克芝麻酱
适量盐
做法：
400克面粉 加250克水 4克酵母 20克油脂，混合揉成面团（因为还要二发，也不是做造型面点，所以不用特意揉面，只要揉的没有干面就行了。用水量比做馒头量多一些），放温暖的地方发酵到2倍
发酵好的面团，这时候再揉面排气，揉成光滑面团
擀成长方形面片
在三分之一处折叠三层，再次擀成长方形面片
涂抹适量食用油，再撒少量干面粉
涂抹适量芝麻酱（喜欢芝麻酱味道的可多加，不喜欢的少加，没严格限制），再撒上适量干面粉（撒面粉是因为我家芝麻酱比较稀，担心流出来😜如果芝麻酱本身就很稠，就不用放面粉了） 撒上适量盐。
从一头卷起，边卷边抻
卷好后，揪成这样一个个长剂子，注意两段捏紧。
把两端折向中间，捏在一起，整形
我整成的圆形，也可以直接擀成长方形
正形好之后，碗中放适量面粉加水混合成稍粘稠一些的面糊
把面糊涂抹在正形好的烧饼正面（面糊可以让芝麻更结实的粘在烧饼上）
盘子里放适量白芝麻，把烧饼胚子上沾满白芝麻，放烤盘，150度上下火15分钟（摸准自己家的烤箱脾气😁）
香喷喷的麻酱烧饼新鲜出炉。
深受小朋友欢迎的小点心～土豆虾饼
土豆与鲜虾营养都非常的丰富，经常吃一点会让身体得到更多的营养元素。
把它们做成小点心，无论是外表还是味道都是小朋友非常喜欢的🤗。
用料：
1个（中等大小）土豆
1个（中等大小）西葫芦
10个左右鲜虾仁
半根胡萝卜
1克盐
1丢丢五香粉（或胡椒粉）
1克鸡精
20克左右面粉
做法：
虾仁洗净控干水分后加一丢丢五香粉（或胡椒粉），一点点鲜酱油腌制15分钟。
腌好后下油锅炒一下（大概10秒左右），盛出放置一边备用。
西葫芦洗净切成薄片，用✂️剪去中间的馕。
土豆与胡萝卜刨细丝
注意👀👉  土豆刨好千万不能冲洗‼️
刨好丝的土豆与胡萝卜放入碗中，加1克盐，1克鸡精，一丢丢五香粉（或胡椒粉）拌匀。
👀👉  煎之前再把20克左右的面粉加入里面拌匀。（新鲜土豆刨好后会有大量的水分溢出足够与面粉融合成团了）
将拌好的土豆泥填入西葫芦的空隙中，上面放上炒好的虾仁，用手稍微按压一下以免煎的过程中掉下。
不粘锅中加入适量的油，把填好馅的土豆饼一个个放入锅中，盖上锅盖中🔥煎2分钟（我用的是电火锅，火力比较均衡。如果用燃气灶的话火力会比较大，就要相应地调整火候❗️），翻面再煎2分钟。
撒上葱花关火
把煎好的土豆饼用筷子一个个轻轻的夹入盘子里摆好，趁热美美的享用吧😊
蛋黄肉松烧麦
前段时间大红的蛋黄肉松青团让我这个糯米控坐不住了，只要有关糯米的一切都喜欢。糯米肉松蛋黄真的是CP感强到无人能敌，所以顺势如果把蛋黄肉松放到烧卖里面会是怎样的！啊哈，真的很好吃，我一个人就吞了5个！而且自己做料超级足，糯米也好蛋黄肉松也罢，反正放不下为止。

做法是结合糯米烧卖和蛋黄酥，传统的糯米烧卖里面有香菇肉等辅料，但辅料太多会遮盖蛋黄和肉松的味道，所以去掉了辅料，嗯，一口下去软糯的糯米加上咸甜的肉松蛋黄，real满足啊。

做法也很简单，很简单手残党也不怕！
用料：
250克（8个量）糯米
4个咸蛋黄
适量肉松
8张饺子皮
些许生抽，老抽，蚝油，清水
原料根据自己喜好和烧麦大小/数量自行调整
做法：
糯米提前用水泡过夜，沥干水分，蒸至熟
Tip：糯米泡的时间久会更软糯，蒸的糯米会比直接加水煮的糯米更有韧性和嚼劲，而且很干爽，炒制时糯米会吸收调料中的水分来调节硬度，直接煮的会偏软！
热锅里放油，放入糯米饭翻炒几下，放入老抽，生抽，蚝油，些许清水，搅拌糯米饭使其干爽无汤汁，并且上色均匀。盛出放凉备用。
Tip：油可以适当的方多一点，加清水是为了调节糯米的硬度，水根据糯米硬度调整。放入蚝油的糯米饭会特别香。另外，作为主食，宜淡不宜咸。
可以选择生的咸鸭蛋磕出蛋黄，也可以买现成的咸蛋黄。表面撒上点料酒，进180度烤箱烤5分钟至表面变黄，将蛋黄切一半，烧卖半颗刚刚好。
Tip：烤过的蛋黄会很香，如果不烤，则怎加后面蒸的时间。加酒是去腥。
这款烧麦料很多，饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大，也可以手动，中间厚两边薄最好。
先放一层糯米饭，再放一层肉松，放半颗咸蛋黄，再放一层肉松盖住咸蛋黄。
最后用糯米放将里面的馅全部盖住。
最后围着糯米球包一个裙边，再在腰上手动一捏做出一个内凹的弧度，这是一个有腰围的小胖子嘻嘻！
喜欢吃肉松的还可以再在上面洒一些肉松丝
下锅蒸10-15分钟就可以吃啦～～～real好吃
料足
简单上手
蒜泥茄条
用料：
长茄子
蒜泥
辣椒
虾皮
盐
香油
醋
味极鲜
味精
糖
做法：
茄子切条上锅蒸大约15分钟
准备蒜泥，虾皮，辣椒丁
放入适当的盐，香油，醋，味极鲜，味精，糖，调拌均匀，待茄子出锅后，浇入茄子上，即可食用
辣的过瘾香辣蟹
用料：
3只梭子蟹
3勺淀粉
半包海鲜酱
半根芹菜
200克年糕
6只鸡爪
1根大葱
做法：
1.蟹洗干净切块裹面粉用油炸一下盛起。鸡爪焯水煮熟。芹菜大葱洗干净切好
2.热锅冷油下海鲜酱炒香下蟹鸡爪继续翻炒。
3.加100毫升水翻炒下芹菜大葱，加少量盐糖调味即可
4.加点葱段或者香菜段翻炒盛出装盘
香菇青蛾汤
用料：
朵香菇
片姜片
克盐
青蛾
娃娃菜
蒜
做法：
青蛾放入温水中浸泡吐沙，加入一些盐和油帮助更快吐沙
可多换几次水浸泡，这样吐沙更干净

香菇切片
锅内放油，下入姜片蒜片爆香
下入香菇片翻炒，翻炒至香菇变软
加入水，煮至沸腾后下入清洗干净的青蛾
盖上锅盖，煮大概7分钟至青蛾开口
下入娃娃菜煮熟

加入适量盐(因为青蛾微咸，可先尝一下汤的咸度再加盐)
加入适量白胡椒粉
加一点点油
最后可撒一点葱花
韭菜三鲜饺子
北方人最爱的那一口！好吃不过饺子！
用料：
克500韭菜
200克虾
4个柴鸡蛋
适量盐
一点点五香粉
做法：
主料都切好，炒熟
和馅儿
煮熟，大概点两次冷水就熟了，不确定可以捞出一个尝尝
其实买的皮也挺好，省时间
那叫一个鲜！
香肠米饭鸡蛋饼
孩子起的名，小名香肠派～
用料：
剩米饭米饭
1个鸡蛋
剩米饭剩米饭
小勺盐
适量葱花
1-2根香肠
适量盐
做法：
剩米饭 如果冷冻的需要化开。
剩米饭 油 盐 鸡蛋 香肠等全部放碗里搅拌均匀 
锅里刷底油 油热 拿小勺挖一勺 推入锅中 煎到不松散松散 翻面 煎到金黄
珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
2块黑糖
适量红茶
250ml纯牛奶
适量糖粉
适量清水
做法：
两块黑糖。
锅里加入一小碗清水，放入黑糖。
煮成上图沸腾的样子后就可以关火加木薯粉了。我做的糖水量有点少，导致后期又往里加入了相等量的开水。厨友们刚开始的时候可以多加点水。
木薯粉边加边搅拌。往煮沸的糖水里加木薯粉并搅拌，为的是把大部分木薯粉烫熟。生的木薯粉没有粘性，亲水性比较强，直接加温水或凉水的话，搓成的珍珠不会成球。稀一点的会像水一样到处流淌，干的话容易散开。就算勉强搓成球了，也不容易煮熟。
烫过的木薯面团很有粘性，搅拌不动的时候可以等稍微不烫手的时候用手和粉团。感觉比较稀的话可以少量多次往里加木薯粉，干的话少量多次加沸水。
上图是从锅里取出来的面团，中间会混杂一些硬硬的颗粒，这些颗粒是没有充分吸收水分的木薯粉形成的，用手搓开后很快就能融入面团里。
开始搓珍珠了，珍珠的大小可以按自己的喜好来，反正很容易就能煮熟。每个珍珠上都沾一些木薯粉，防止相互黏连。
这是搓好的珍珠。
装袋，放入冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
取两人份的珍珠，下到沸水里煮。我的5分钟左右就煮熟了。不知道怎么判断熟没熟，可以先尝一个，看看有没有煮透。
煮熟后捞出放入凉开水里。
我准备了一撮红茶叶，太多的话红茶味比较浓。
锅里加少许水，放入红茶叶。
250ml纯牛奶，倒入锅里。
煮奶茶的过程中，顺便将珍珠倒入杯子中。
煮至如图颜色，关火。
漏勺捞出茶叶。
奶茶倒入放珍珠的杯子中。
煮好的奶茶没有甜味，根据自己的口味加糖即可。
来张近照。
酸辣剁辣椒
湖南人都爱吃辣  在湘西农村 每家每户都做的有几坛酸辣椒 夏日 干完农活回家 桌上都会摆上一碟炒的酸辣的酸辣椒 吃上一口 整个味觉都被激发出来 为午后增添了一抹独特的记忆
用料：
1000g辣椒
500g蒜
500g姜
250g白酒
做法：
辣椒切好 ps：切辣椒手会很辣 即使戴了手套也是 切之前要做好辣手的准备。
姜切碎

蒜拨好 清洗 切碎
切好的姜 蒜 放进盆子加盐巴和适量白酒拌匀
然后灌入坛子 密封 坛子边记得放水 等待半个月的发酵入味 然后取适量炒 即可
肉炒饼
爱吃主食的我又来了！今天来简单的炒饼！
用料：
1个包菜
一段葱
半瓣蒜
少许盐
2勺酱油
1勺料酒
2个鸡蛋
1片姜
1袋饼丝
少许醋
少许鸡精
做法：
肉先腌一下（葱 姜 料酒 酱油 少许淀粉）
包菜抄熟
鸡蛋少许盐打匀 
下锅炒散
先下肥肉炒出油 再将腌好的肉煸炒变色
蒜下锅炒香，下备菜翻炒均匀，加酱油盐少许鸡精。
焖一会
最后放些蒜末然后放少许醋点点香油出锅！
卡通饼干
自己做的宝宝手指食物，没有任何的添加剂，很放心噢！
用料：
2个鸡蛋
2勺奶粉
2勺（跟着自己的意思加）面粉
做法：
准备好食材
打发蛋黄后，奶粉过筛加入
来回翻炒式搅拌，直到都溶解
过筛面粉加入
继续翻炒式搅拌，差不多能刮就可以了
保鲜膜包起来放冷藏15分钟
用擀面杖铺平，上道具，烤箱预热140度上管3分钟，（自己喜欢放哪层烤就预热哪层）继续加热120度5分钟就可以了
出炉啦！边缘有一点点焦了，一开始温度有点高了，后来马上调整回来。口感和溶豆很像，好吃。
草莓马芬
马芬（Muffin）作为快速面包的一种，和蛋糕相比，马芬少了打发的步骤，在泡打粉的协助下，成功率几乎是百分之百，也是最受烘焙新手欢迎的小点心之一。正值草莓季，何不来一道应景的草莓马芬。粉嫩的颜色搭配满屋的香气，寒冷的冬日顿时少了一份寂寥，多了一份温馨。
用料：
120g低筋面粉
50g纯牛奶
1个鸡蛋
适量草莓
40g色拉油
35g细砂糖
3g无铝泡打粉
做法：
草莓浸泡后用流动的水冲洗干净，摘掉叶子。
搅拌碗里打入一个鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
加入色拉油，再次搅打均匀。
也可以用其他味道淡的植物油，例如玉米油、葵花籽油代替。花生油、橄榄油等味道重的就尽量不要了，会特别影响口感。
加入牛奶，再次拌匀。
也可以用等量的配方奶或者清水代替。
筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
泡打粉可以让面糊起到快速发酵，体积蓬松的效果。泡打粉选购上要选择无铝的。
用打蛋器划Z字型拌匀，尽量避免面糊起筋。
注意不要过度搅拌，否则烤出来不蓬松，硬硬的口感不好。
搅拌至面糊无颗粒，提起打蛋器，可以顺滑流下的状态。
把面糊分装到模具中，八分满即可。
因为烤好的马芬会膨胀，所以模具要预留一小部分空间。模具可以用专门的马芬烤盘，或者纸杯、不锈钢杯，耐高温的陶瓷杯都行。
把去了叶子的草莓摆入面糊中间，轻轻按一下。
摆一整颗较为省事，关键是一口下去更有满足感。当然如果宝宝还小，可以切碎了摆放。
放入提前t热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约25分钟。
注意观察上色情况，马芬表面微微上色，草莓有点爆浆即可出炉。
可以根据喜好撒一点糖粉，装饰下。
做好的马芬可以放冰箱冷藏，一周内吃完。马芬是冷食热食都适合的点心，所以冷藏后直接吃或是稍微放在室温中回温再吃，味道都很不错。若是喜欢香味浓郁一点，当然是再加热过比较好。可以直接放到烤箱中低温烘烤3分钟左右，或是加盖利用微波炉加热都很方便。
蘑菇减脂增肌食谱
减肥的概念是错误的，不仅要减少脂肪的含量更加要增加肌肉含量哟～不可以饿肚子不可以少于基础代谢值～更加不可以不吃主食～要知道蛋白质和碳水都是能量哟～不要再盲目节食啦～这些是我健身时吃的食谱～分享给不知道如何该吃的孩纸们～嗯～
用料：
50~80g各种瘦肉(不带皮不带肥)
50~80g各种蔬菜（混搭）
1个/5个各种白煮蛋/鹌鹑蛋
100g~150g粗粮主食（混搭）
少许豆类/豆制品
少许菌类
尽可能少盐
少许橄榄油/麻油
适量研磨黑胡椒
做法：
这是今天的早餐^_^
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
工作日午餐/晚餐
焗白酱意面
我们家姑娘特别喜欢吃芝士，又特别喜欢吃焗的东西，所以像今天这样的焗意面一直在我们家餐桌上出现。
用料：
一盒白酱
半只洋葱
一只鸡腿肉（去骨）
半根胡萝卜
做法：
今天用的从日本带回来的白酱，算是简易版的吧，比较方便
将洋葱切块，胡萝卜切滚丁块发油锅炒香，加入鸡腿肉炒至半熟
加入白酱盒中的意面一起煮，煮至液体变稠
收至干，装入锡纸做的容器内
铺上片状芝士两片，再撒上满满的芝士碎
烤箱200度，烤至芝士焦黄既可。
满口的芝士，很是满足
红烧口蘑 好吃
猪精今天没上班，下午2点就饿了，我就赶紧做饭了
用料：
6个口蘑
1勺蚝油
5克糖
1勺酱油
1片姜
一小勺盐
做法：
口蘑切成片，焯水备用
起锅下油，放姜 蒜 有香味后放入耗油 酱油   放口蘑中火翻炒2分钟。
放入盐，糖调味，再加半碗清水，大火收汁
装盘，蘑菇缩水后太少了～
锡纸小海鲜
用料：
1斤花蛤
6只虾
做法：
1⃣️花甲盐水泡一小时以上吐沙，虾开背去虾线，加蒜片料酒生抽白糖鸡精拌匀腌制十分钟，金针菇洗好泡温水，粉丝泡软备用。
2⃣️大蒜拍碎剁蒜蓉，加小米椒，热锅烧油下蒜蓉转小火翻炒，金黄色捞出。加入适量盐 白糖 鸡精 少量蚝油生抽调味。
3⃣️锡纸铺好，依次铺上金针菇、粉丝，花甲，虾。撒上腌虾的料汁，炒好的蒜蓉。包好锡纸，边卷好封住，保证不漏气。
4⃣️锡纸放入锅中，加热，听到cici响声后，加入少量清水盖盖，大火三分钟，关火再焖三分钟，盛出撒葱花香菜即可。
酸豆角炒肉沫
这么简单的菜为什么要写菜谱呢，原因有这么几个
首先这个虽然简单，但是很下饭啊，有木有，大半夜写这种东西也太折磨自己了
其次，我刚刚喝了一瓶红牛，现在有点把持不住，想写东西。所以就把这个菜拿出来写了。闲着也是闲着
用料：
250g酸豆角
300g1:1肉末
5颗红辣椒
做法：
准备食材
红辣椒切碎，酸豆角用清水泡1小时后也一起切碎。
锅里先炒肉末，不用放油，肉末中的肥肉会炒出油的。
等肉末炒的比较香多时候，加入红辣椒和酸豆角一起翻炒。
起锅前加一点点鸡精起锅配饭。
洛神罗汉果茶
每到季节交替，人的身体就先会发出信号。皮肤干燥敏感不说，还经常容易口干，这就是身体缺水的信号。平时我本来不太注意饮水的人，在季节交替也不能忽视每天需要补足一定的水量。否则很容易上火，一上火，不说好吃的吃不了了，还很容易引发感冒。因此在春夏交替的数月还是建议把我们平时喝的咖啡换成果茶吧。
我习惯根据不同的季节，来选择煮泡不同的果茶。这次我加入了洛神花、罗汉果和玫瑰花。加以煮过的苹果水冲泡，不仅有花香还有果味。不但味道清新，视觉也同样享受。洛神花具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神等作用。降低血液浓度、刺激肠壁蠕动，促进消化。
添加了洛神花的同时，还加入了罗汉果。罗汉果非常适合深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者多饮用罗汉果泡的水来喝，可以辅助改善身体机能。罗汉果本身自带柔和甜味，适合泡水饮用。
用料：
8朵洛神花
1/4个罗汉果
6朵玫瑰花
半个苹果
1茶匙果酱
适量清水
做法：
准备齐所需原料
苹果洗净不用去皮，切成小块，放入清水中，小火煮开约5分钟，让果香融入水中
壶中放入干玫瑰花和干洛神花
罗汉果用刀背敲开，取果肉放入壶中
用煮开的苹果水冲茶
待茶汤渐渐变浓后，可以加入少许果酱调试甜味
低糖香蕉红枣核桃糕
家里还剩下两只香蕉没人吃 于是就把现有的材料混合。没想到味道不错 满屋子的香蕉和红枣的香甜味 弄的人直流口水
用料：
2个香蕉
135g低粉
1个鸡蛋
55g红糖
适量红枣
25g黄油
5g泡打粉
2.5g小苏打
适量核桃、巧克力碎
几滴香草精
10～20g牛奶（根据需要）
做法：
将适量红枣去核 掰成小块 加入一点水 足够将他打成枣泥就行（差不多刚没过）
将红枣放入锅中煮沸 放置片刻 用料理机打成泥状   加入小苏打和黄油、红糖直至融化 加入香草精几滴（也可不加）
将香蕉压成泥 倒入红枣泥中 
将鸡蛋打散 也倒入香蕉红枣泥中 用手动打蛋器搅拌均匀    根据需要可加入适量牛奶或者奶粉（牛奶最多10～20g 防止面糊太稀）
筛入面粉和泡大粉 撒入核桃碎 用刮刀翻拌均匀 （也可根据需要撒入葡萄干、巧克力碎等）
烤箱提前预热十分钟 175度 45分钟（根据自己烤箱情况随时调整）
最后 美美的蛋糕就出炉啦（记得模具上摸一些油 比较好脱模）
全部切好 等着吃啦
调料简单的拌冷面超级简单哦
昨天做寿司盛了煎鸡蛋，黄瓜，胡萝卜不能浪费真好家里还有点冷面就做了拌冷面
用料：
135克（一个人的量）冷面
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量芝麻
适量白醋
适量糖
适量盐
适量韩式辣椒酱
半根胡萝卜
家里有苹果🍎的可以放点苹果，（在外面吃的冷面我看现在还有放西瓜的，也还不错呦）
3瓣蒜（也可以不放）
适量圆葱（也可以不放）
适量酱油
做法：
这是我用的辣椒酱，不是很辣但是味道很好，很有韩国🇰🇷的味道哦☺
用菜就这些这是昨天的照片☺今天没拍把他们切小块黄瓜，胡萝卜切丝
1.放切好的圆葱，大蒜
2.放切好的鸡蛋，胡萝卜，黄瓜
3.放醋，糖，盐，酱油最重要的就是辣椒    酱，它就是拌冷面的灵魂
4.把煮好的冷面和菜，料放一起搅拌搅拌就可以吃啦
5.哦吼有白芝麻可以撒点芝麻点缀一下
无泡打粉糯米蜂蜜蛋糕
不太甜，给宝宝吃的，喜欢甜的可以再加些糖
用料：
100克糯米粉
30克玉米油
70克牛奶
20克蜂蜜
20克细砂糖
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油混合，搅拌至完全乳化
分离蛋黄蛋白，蛋白放入无水无油盆中备用。蛋黄和蜂蜜放入牛奶玉米油的盆中搅拌均匀
筛入糯米粉，搅拌均匀
开始打发蛋白。加入几滴柠檬汁或白醋，细砂糖分三次加入蛋白，一直打至有小弯钩就可以了
预热烤箱到170度；将一半打好的蛋白加入蛋黄盆，翻拌均匀
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白盆，翻拌均匀
将面糊倒入纸杯，9分满，我做了11个
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
鲜美韩国参鸡汤
几年前去韩国旅游、唯一念念不忘的美食就是参鸡汤！直中味蕾～
用料：
3颗红枣
少许盐
4-5瓣蒜
一把葱
几颗板栗
几片西洋参
可用可不用绿豆
做法：
准备材料〰️1.买整只鸡、最好是童子鸡、没有的话普通鸡也可以（普通鸡有点太大只吃不完！）         ☑️重点：切除鸡屁股鸡、身体中间掏空、洗干净待用
2.（为鸡表示尊重打了马赛克）把 糯米 绿豆 西洋参 红枣  蒜(切碎) 洗净、沥干水分后、
铺进鸡身里。
4.塞满后 用针线把鸡缝合（最好用白色线防止蒸煮过程中掉色）
加入适量水（淹没鸡身体）
大火煮开后、勺掉鸡油
去完油之后、放入葱段 
盖上锅盖 大火煮15分钟后小火30分钟即可
出炉～
素三鲜三明治
这款素的三明治好吃热量又低 营养又全面
这次我用了菠菜 豆腐和蘑菇 还用了一片芝士来做“粘合剂”
（用了芝士就算Vegetarian, 不算Vegan, 如果纯素爱好者可以用牛油果酱或者其他自己喜欢的素食来代替）
吃起来清爽不油腻！！
用料：
一小块豆腐
少量菠菜
4个口蘑
2片全麦面包
1片芝士
做法：
切碎所有原料 豆腐切小块 用少量油煎一下
之后加入蘑菇和菠菜炒熟 加盐调味 放一边备用 锅里留很薄的一层油煎一下面包两面 放上自己喜欢（但是味道不要太浓烈）的芝士 放上刚才炒好的蔬菜
用铲子轻微按压三明治 两面面包煎到金黄就可以出锅了 切一刀后装盘享用！！
蒜泥阿根廷红虾
用料：
8只虾
适量蒜泥
适量葱花
两勺生抽
一把龙须粉丝
适量油
2勺料酒
做法：
阿根廷红虾解冻
去虾线
身子从中间剖开，洗干净待用
龙须粉泡软摆盘
摆上虾
放上一半的蒜泥，淋上一勺料酒上锅蒸
另起油锅，放入剩下的蒜泥小火爆香
加入生抽、一勺料酒烧开
撒上葱花，淋上刚刚熬好的热油，完美😄
滋补家常菜-海参鲫鱼汤
海参性温，是滋补的好食材，海参和鲫鱼煲汤，
用料：
2只即食海参
1条鲫鱼
适量葱花
3片姜
做法：
凉锅加一点点植物油，烧热，放鲫鱼稍稍煎一下
倒入3碗凉水，放姜片，大火烧开
烧到汤呈奶白色时候放入海参
煮3分钟
海参是即食海参，所以煮2.3分钟就好了，煮久了会变硬
出锅后加盐、胡椒粉、葱花调味
软糯版红烧肉
为记录我做过的菜
1、不用太执着地炒糖色，靠老抽和生抽调色。
2、用厨邦的红烧酱油和生抽，有一点点甜，甜度适中。
3、一定要有高压锅或电饭锅炖煮的工序，炒锅是做不出来软烂红烧肉的。
4、最后回到炒锅收汁调整咸淡，会让肉更加入味、油亮软糯。（做卤猪蹄也是经过这个步骤后更好吃）
用料：
500克五花肉
适量（看步骤图3）黄冰糖
1勺红烧酱油
3勺生抽
5-6片姜
4段大葱
2粒蒜
半颗，放太多香料味浓八角
6-10粒青花椒
1-3个干辣椒
适量料酒
适量盐
做法：
目标  做一份入味  软而不腻的红烧肉
五花肉切块，葱段姜片、料酒一起入沸水中煮3-5分钟后捞出沥干水份
准备葱段、姜片（没入镜）、两粒大蒜压扁、半个八角、几粒花椒、干辣椒（我用的是朝天椒很辣只放了一个），少油炒黄冰糖，糖融化后放入八角花椒、干辣椒炒香
然后倒入五花肉和葱姜蒜翻炒均匀倒入一勺红烧酱油、三勺生抽、适量料酒，加入没过肉的清水烧开后倒入高压锅或电饭锅煮粥功能炖烂
然后倒入炒锅中大火收汁，同时调整咸淡，收差不多就可以出锅了，上图是还未收好汁的，颜色不够油亮（还没到用餐时间需要二次加热所以不用把汁收太好）
太子参瘦肉汤
太子参有健脾，益气的功效
宝宝老是出冷汗就可以经常炖这汤
用料：
适量瘦肉
适量枸杞
适量太子参
做法：
将肉剁碎
放在碟子里，再把太子参，姜放进去
再延着边上倒热水浸泡一会儿
煮饭的时候上锅蒸
最好倒扣一个碟子上去
饭好，汤就好了
做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热
在微信晒图，很多朋友求做法，就写了一个啦
用料：
60元4人份牛肉
一个胡萝卜
一个土豆
一盒好侍咖喱
做法：
做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热好炒锅，加少许油，爆炒洋葱丁，出香味后加入土豆胡萝卜丁继续炒，再加入高圧锅里煮好的牛肉带汤，最后加入好侍牌咖喱拌匀，收汁成功了一半[呲牙]5、用平底碗装饭，装满饭要压实一些（否则会散），盖上大盘子反转移走碗，浇上4，撒20颗左右黑芝麻，最好打配上五六朵水煮西兰花；6、成功出菜[呲牙][呲牙][呲牙][鼓掌][鼓掌][鼓掌][偷笑][偷笑][偷笑]备注：因咖喱块味道已全，一定不能再加盐或酱油了，否则后果自负[嘘][嘘][嘘]
网红抽钱蛋糕小贴士
从网上买的抽钱蛋糕的装置实在是太大了😂灵机一动自己做一个
用料：
推推乐桶一个
做法：
从网上买的这个六寸的抽钱盒子实在是忒大了 放他蛋糕都没啦
非常简单 就是把推推乐桶剪一个口 钱在里面长度正好
用胶枪把盖子和桶连在一起
包上保鲜膜 然后再扣洞放上就行了 这些在下厨房里有挺多方子很详细我就不用写了😁😁
😘😘🎊
糯米紫薯饼
糯米紫薯饼，非常好吃，简简单单，有紫薯顺便买糯米饭，经济实惠，只有一个锅加食用油就可以制作完成
用料：
2小个紫薯
50克糯米粉
10克糖
不需要
做法：
紫薯切小块，越小的话越容易熟
上锅蒸熟，大概15分钟就完全熟透
如图所示。糯米粉（加糖）根据个人口味揉成上图面团，可以成型就可以，碾压紫薯，加糖，
小火煎至成型，不要一下子就开大火，容易粘锅变形
这个是小火煎的。不太容易上火，不糊
大火煎的，怕上火建议小火
炒土豆丝（㊙️方)超好吃
这道土豆丝是我老公的同学家的私房菜，只要有它在，只要上桌肯定不到一分钟抢光！后来被我偷师！真的太太……………好吃了.
用料：
3个土豆
随意蒜、葱、红辣椒、花椒
两大勺海天蚝油、鲍鱼汁（必须有）
少许盐、味精、糖、米醋
做法：
有了这个神器，三个大土豆变成土豆丝也就不到一分钟！推荐！
这个粗细真的很完美！
以上准备好！（花椒放几粒，我这有点多）
这个必须有，要不味道就不对了！别的牌子不行哦
热锅凉油，要不粘锅，就等着哭吧！(最好用不粘锅）先放蒜、葱、红辣椒、花椒！再放土豆丝，炒一会儿！
依次放，盐、味精、糖、蚝油、鲍鱼汁！炒！（最好尝尝味道）
直到土豆丝变软透明，出锅前放一勺米醋！
当…………!只要吃过这道土豆丝，其它的什么都是浮云😍😍😍😍
朋友们我先吃了！😋😋😋😋
水果茶
用料：
1个火龙果
1个西柚
1个柠檬
1个橙子
做法：
准备自己喜欢的水果
洗一下
用盐洗一下
洗干净
去掉两头
切片！低温烘烤
低温一定低温
西柚
火龙果
柠檬
橙子
准备热水
放入果干
加适量白糖
蜂蜜根据口味加
搅拌一下
成品
成品
成品
红豆沙月饼馅
中秋来了，往年都买月饼吃，吃下一个就腻了。决定自己做月饼，从冰皮月饼开始，但冰皮存储时间短，烤的广式月饼放上一周，也方便寄给亲朋好友，相比外面的甜腻，自己做馅料，还能控制高糖高油的甜腻。做了一盘朋友全部包光了，决定上个菜单。就从红小豆的红豆沙馅开始吧。（话说吃月饼真的是在吃馅。所以馅很重要）
喜欢健康食材的请动手吧～！这是我的第一个菜谱要很用心的写。
用料：
330克红小豆（未泡发）
100克冰糖或白砂糖（绵白糖也行）
80克花生油
做法：
红小豆清洗一下，泡发一晚上。泡水倒掉
1.遍清水煮沸2分钟，倒掉水去豆腥味。
2.遍清水重复煮沸即倒掉水，这样2遍炒出的豆沙无腥气。
3.放入高压锅或（电压力锅），入清水，水淹没过豆两指半或三指的水位。约20分钟左右。
网筛，分量分次洗沙。
用勺按压网筛红豆（普通筛网），皮不要。再滤一次用面粉筛细网的，获取更细腻豆沙。
如有打汁机，滤布，以上步骤省略 ，直接煮好全部打成豆沙，用滤布包过滤按压掉水份。
倒入不粘平底锅，中火，边煮边拌匀。直到水份慢慢蒸发到稠糊状态。越细的豆沙越容易粘锅，所以要不停划。。
稠糊状，用橡皮刮刀把边缘刮入锅拌匀，这状态不喷溅豆泥，加糖
建议加一种糖就行，我冰糖不足加了砂糖。加糖后会起水，冰糖加后不起水但化开时间久，所以不要在太干的时候才加糖。
勺子挖起一坨不流不掉下，分次加花生油。搅拌均匀。这时可用橡皮刮刀用来翻拌，然后木铲炒。。直到匀炒一下蒸发水分。。再分次加第二次，第三次油。
略干时第三次油，每次加油都要拌匀，炒蒸发些水分。并把锅边要及时刮进锅里一起炒，不然边缘干会与锅内不匀起颗粒后面不好弄匀。
炒到这状态，随便可以挖起坨也不粘底，但粘勺还要继续炒。
不粘勺了，可以揉成团关火，建议可以炒干一些能揉成团不散就行，太湿，烤后月饼下身容易肥大。
细腻豆沙。。。
铺好保鲜膜，把豆沙馅揉成光滑团，保鲜膜包起待用，如果有渗油现象说明没拌炒匀。这个量做出来有830克左右豆沙馅。
刚烤的，自己炒得湿一点了，是这状态。。发现油渗匀放置一段时间烤出来色比较漂亮。是这种暗暗的。
刚出炉，等待回油。。。
杂酱
用料：
猪肉糜
香菇
胡萝卜
洋葱
香干
蒜泥 葱末 香料
做法：
各种切丁，热锅下油，倒入蒜泥煸香，喜欢辣味的可以加入干红椒，依次倒入洋葱 香菇 胡萝卜丁，倒入猪肉糜，炒至肉发白，倒入酱油 ，料酒 ，黄豆酱。转小火。煮至收汁，撒入鸡精。
黑黑黑森林
最不用担心裱花的蛋糕...这个季节樱桃和草莓都是黑森林的绝配
亲们，你们还要哪个方子。。。
还有...我没有步骤图...没有
还有“丰俭由人”请看着办T____T别打我
用料：
10ml樱桃酒
一只八寸戚风胚
100g （丰俭由人）黑巧克力碎
5ml蜂    蜜
8个樱    桃
100ml-200ml （丰俭由人。。。奶   油+砂糖 10：1
20g （显色为止）可可粉
50g （丰俭由人。。。。）Hero 樱桃果酱
做法：
八寸戚风胚请搜 君之的方子，在蛋黄中加面粉的时候加入面粉少20g换可可粉就ok了。然后请准备刮巧克力神器！！巧克力刮刀~~如图
用蛋糕锯齿刀把蛋糕胚的顶部硬的去掉，从中间分成两份。翻开待用
将蜂蜜加入樱桃酒中，融化。 用刷子均匀的刷在蛋糕胚中层两面。
将奶油中加入砂糖（看口味10：1左右）打发（挺立小尖角），看爱好可加入可可粉。个人喜欢黑白对比的感觉！！！
然后刮一坨。。奶油在涂抹了樱桃酒的下层胚上，加入再加一层樱桃果酱（或者切小块的草莓，别太剁烂，水多不好，口味想更丰富可以加一层布丁），再加一层奶油，再把上层胚放上去，刷了樱桃酒的朝下。
然后把整个蛋糕抹上奶油。（小tip：边上先摸再刮平顶面）
然后用巧克力刮刀神器疯狂的刮巧克力。。。。然后想尽各种办法给它粘上奶油。 请运用你的智慧和耐力。
取少许奶油，放进裱花袋，画几个圈，把樱桃放上去。DONE!!
如果想要美貌的《伯爵草莓》要把巧克力融化降温到40度左右，把草莓裹一裹，扔进冰箱冷藏一下，变硬就可以拿出来~~（此步骤可以在烤蛋糕的时候干。
好吃的蓝莓派
七拼八凑的一个方子，派皮来自小德http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dzwb.html，我取了其中1/4做了一个约9寸的派，省掉了柠檬汁。不记得因为什么原因，没有把派皮边缘捏“坐”在派盘上，而是包裹了馅，其实这种稀的派馅配方还是应该好好捏边的，否则烤的时候皮容易塌，馅可能会溢出。那种大块水果做的派（苹果派等）才会将派皮包住馅来烤，因为那种馅的固体成分更多。除了这点，其他还是很成功的，很美味。
用料：
180克中粉（派皮）
10克糖（派皮）
1/4小勺盐（派皮）
112克黄油（派皮）
60克水（派皮）
2个鸡蛋（派馅）
100克牛奶（派馅）
30克糖（派馅）
100克杏仁粉（派馅）
50克核桃烤香（派馅）
125克蓝莓（派馅）
做法：
派皮：混合中粉，糖，盐。黄油切成小块放入粉糖盐的混合物中，把黄油搓入粉中。倒入30克水，用手挤压混合直至成一整块，切勿揉面。如果不成块继续加适量水。60克水不一定要用完。倒在案板上，把四散的干粉部分拢起压到面团上。尽量用最少的动作，把原料压成一个不散开的圆形面块。压成圆形，包起冷藏至少1小时后再使用。
将派皮擀开放入派盘，将边缘压好，修剪。
派馅：将鸡蛋，牛奶，糖，杏仁粉，核桃和蓝莓混合均匀。
倒入派皮中。
烤箱预热200度烤30分钟。
胡萝卜炒饭
快手便当饭
用料：
胡萝卜
白米饭
莴笋
香菜
盐
油
黑芝麻
做法：
胡萝卜、莴笋洗净切丝，香菜切末
热锅放油，先放胡萝卜丝炒至软，莴笋丝和白饭一块放放翻炒，炒至米粒都散开后，依个人口味放盐，最好放香菜末，出锅装便当盒，上面撒黑芝麻
银耳紫薯燕窝羹
秋季美容养颜餐
用料：
一片燕窝
适量银耳
2根紫薯
做法：
银耳温水浸泡30分钟，洗干净备用。
燕窝泡30分钟，洗干净备用。
利用银耳、燕窝浸泡的时间，将紫薯削皮切成正方体。
大火熬制20分钟后，改小火熬制30分钟，依据个人口味加入冰糖再熬制10分钟，一个小时的时间一碗色泽华丽的银耳紫薯燕窝羹就可以享用啦…^_^
卤肉饭
用料：
800克五花肉
5个鸡蛋
6个红葱头
适量油，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖
6朵干香菇
做法：
干香菇提前用水泡发，泡发后切丁备用。
五花肉切细长条备用。
红葱头洗净。
切丝备用 。
热锅倒油，下入红葱头丝。
红葱头变黄关火。
沥出红葱头。
锅里倒少许的油放入五花肉翻炒。
肉变色后加入料酒，生抽老抽香菇丁翻炒均匀。
加入冰糖和八角继续翻炒。
加入没过肉的热水，放入红葱头。盖上盖子焖煮20分钟。
煮20分钟以后加入煮熟的鸡蛋，继续煮20分钟肉软糯即可。
配上米饭，开吃！
普通面粉－提子吐司面包
纪念陪伴了我六年多的老伙计Petrus柏翠PE8990S面包机，它在12年入驻我家的忘了它是第二代还是第三代了，那时的机子还是单管发热，用的还是皮带式的还换过呢，没现在的锅轮发电机厉害，还功能多元化⋯⋯
这么多年了，老伙计虽然有点这样那样的坏毛病，但带给我们一家人的快乐是忘不了的⋯⋯
这次的面包是在面包机揉几下然后它搅不动了我就拿出来揉几下再放入机中，除了没力揉面，发酵和烘烤功能还是没问题的，为了纪录一下它曾经的勋功伟绩，还是勉强它再次来个完整程序做面包啦，以后也可辛苦点动手揉面再放入机中完成发酵烘烤>///<
用料：
300克普通面粉
50克糖
12克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
150克牛奶
3克酵母
20克玉米油
适量无核提子（泡软）
做法：
（陪伴多年的老伙计）
在筒中先放液体、鸡蛋，再放粉类，在边角放盐、糖，中间挖一个浅浅的洞放酵母，提子吸干水份放在放料盒中
因为是普粉所以先按揉面功能一次再选择面包健功能，多揉几次普粉也能出筋膜
明天的早餐，切得不好
甬城人民最爱的咸豆浆
鹰嘴豆油条咸豆浆，
没有复杂的佐料，
也没有高汤汤底，
只有几片紫菜、虾皮、一勺生抽、香醋和亚麻籽油，
没有层层叠叠的加码，
反而让它有了极简美，
我想，
这可能也是我们宁波人偏爱它的原因之一。

油条在豆浆里浸泡，
外皮酥软，
油条膨胀内有空隙，
泡过豆浆后会充分吸收汤汁，
用力咬一口，
豆香就会在口腔里四溢。

这时候的豆浆就不只是用来解渴的了，
豆浆油条浑然一体，
再不分离，
就像林俊杰唱的：我知道你和我就像是油条豆浆，要一起吃下去味道才会是最好！
用料：
「咸豆浆配料」：
黄豆40克
鹰嘴豆40克
适量紫菜
适量虾皮
一勺生抽
半勺香醋
一勺亚麻籽油
适量葱花
「油条配料」：
中筋或高筋粉125克
鸡蛋液半个
温水50克
盐2克
泡打粉2-3克
小苏打2克
油10克
做法：
黄豆和鹰嘴豆洗净泡水，泡一个晚上。
把上述豆子沥干：①放入小美主锅，加500-600毫升的水，20分钟，v键，小勺。②将豆子磨碎：3分钟，速度10。③再加入500-600毫升的开水，速度4混合。「这个步骤忘拍细节图了，所以用了这张图，小美磨豆浆无需过滤，非常细腻」。
取一个小碗，加入生抽、虾皮、紫菜、葱花、香醋和亚麻籽油。
把油条切小块，放入碗中。油条做法：参考下面。
把豆浆冲到碗中。
给油条穿上外套。以下是油条制作的步骤：
把面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋液、温水、油一并倒入小美主锅，2分钟，揉面键。
2分钟后。
揉圆以后放入碗中。碗的底部和四周可以刷点油，防止黏住。
室温下放置20-30分钟，让面团静置，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
第二天早上，取出面团，直接擀平即可（不要再揉面）。
切成大约2厘米厚、8-10厘米长的片面，取两片叠起来。
中间用刮刀面板按压一下，按出中间的横印，不要按断（也可以用筷子，稍微细一点的筷子），拉扯成长条。
放入油锅炸，油温要够热。每次炸1-2为佳，因为要不停地翻面。
出锅。
装盘。
油条配豆浆，生活不过如此美味！
炸鸡块/韩式炸鸡
此配方出处来自堂妈小厨，尊重原作者，家里的小朋友很喜欢吃炸鸡，试用了这个方子非常棒，用牛奶腌制后的鸡块鸡翅外酥里嫩，大家快试试吧～～
用料：
4只鸡腿
5只鸡翅
1、腌制鸡块鸡翅
1盒（普通超市盒装牛奶）牛奶
1勺盐
1勺黑胡椒
1个2、鸡蛋
5勺面粉
第一步腌制完后，把多余的牛奶倒出，放入鸡蛋、面粉和鸡块搅拌均匀
适量3、大喜大炸鸡粉
4勺4、蕃茄酱
5勺水饴
1勺韩式辣酱
1勺韩式辣椒粉
做法：
腌制1
图片找不到，随便找了张图代替，下次补上
大喜大炸鸡粉，把鸡块都裹一遍
每一块都均匀的裹上炸鸡粉
记得要炸2次
辣酱集合
马上就可以出锅了
最后就可以享用了😋
腌黄瓜（凉拌黄瓜）
用料：
1根黄瓜
适量盐
5瓣蒜
3片姜
适量生抽
适量陈醋
适量花椒
5个干辣椒
做法：
黄瓜切成条
加入盐搅拌均匀腌制15分钟，
腌出水份，用清水冲洗两遍
加入蒜，姜，生抽，陈醋
锅烧油放入花椒，干辣椒
浇到黄瓜上
腌上2小时更入味
简易版奶香油条（无泡打粉，无蓬松剂，无吕版）
这场疫情结束有多少早餐店要丧失一部分客源，真是不逼不晓得啊，原来每个人都是有潜力的😂说实话虽然做面食很久了，但是油条确实是人生中第一次做，疫情原因家里物质条件有限，本来就是抱着试试的态度，没想到很成功😊所以现在把自己的简易做法分享一下。
用料：
500克普通小麦面粉
适量奶粉
2个鸡蛋
5克酵母
适量盐
适量(20克揉面粉里，其余涂抹）玉米油
做法：
酵母先用一点温水化开
加入面粉，鸡蛋，盐，玉米油，奶粉，如果没有奶粉的可以用牛奶揉面也是一样的，我家买给孩子喝的奶粉就顺手倒了进去。如果说是用牛奶揉面的话，就不需要加水了，牛奶代替了水。
我的面粉是500克左右的量，人少或者量小的可以减半，按自己的情况来。
用筷子搅拌成絮状，水要一点点的加进去，每个面粉的吸水性不同，所以不要一下子全倒进去，不然软硬度不好把控。
然后用手揉成光滑的面团，面团要软一点，比一般的馒头饺子的面都要软和就可以了，或者我们可以摸摸自己的耳垂，差不多是那个程度的软乎乎。最后涂上一层玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
如果说是白天揉面，白天要炸就不用放冰箱冷藏了，自然状态下发酵好就可以炸了，如果是晚上揉面第二天早上炸的话，夏天或者温度高的时候是要放冰箱冷藏发酵的。

发酵好了，满满当当的一大碗。发酵的很成功哈☺
把面团直接倒出来，用手稍微扯扯开，因为我面团抹了油，所以直接就能倒出来的
有的地方厚薄不均匀，用擀面杖轻轻的擀哈，厚度大概
5厘米左右，具体我也没量，目测吧，也不能太薄了，因为下锅的时候还要拉扯一下
切成自己喜欢的大小，我是随便切的，锅小的话就短一点。胖乎乎的小矮子也很可爱嘛😊
两条叠在一起，用筷子中间压一条线，注意不能太用力，不能压断。
两头稍微捏一下，防止下油锅的时候炸开，下去油锅的时候，捏住两头轻轻的一拉扯，拉伸到自己喜欢长度就可以
筷子放到油里直冒泡泡就可以炸了，要不停的翻面，使油条能均匀受热，而且上色好看。根据自己锅的大小决定一次下多少油条，不能扎堆一起放哦！
火不能太大，不然外面上色，中间没熟。全程用中小火，炸制颜色金黄就可以了。
一个完美的油条就是外酥里空，哈哈
味道也是蛮好的，关键是自己做的干净卫生哈！还有最主要是没那么多添加剂，健康。
早上阳光明媚，油条都显得格外好看，自己炸出来的成就感满满的😊
有了油条，必须有现磨豆浆，绝配☺
菌菇河鲫鱼汤
试想一下，在冬日的夜里，踏着严寒下班回到家，喝上这样一锅鲜美的鱼汤，整个人从头到尾都暖了，这就是家的味道吧~
用料：
1条河鲫鱼
半根甜玉米
半根白萝卜
一把平菇
一根鸡腿菇
适量老姜
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
河鲫鱼放油里煎透，一次性加足开水烧汤，烧至汤变白
另拿一个煲汤的锅子，依次铺上甜玉米
再铺上一层白萝卜
再铺上一层菌菇，我这里只用了一根鸡腿菇，小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。
弄好这些食材后，鱼汤应该已经很白了，把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中，鱼肉剃骨也加进去，大火烧开，再转中小火，煲至半小时左右。
汤好了加入适量盐，白胡椒粉，一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好啦~
西冷牛排
用料：
黄油，西冷牛排，黑胡椒，盐，牛排酱
做法：
切厚片
用一点盐，黑胡椒，橄榄油腌制两小时，期间把它做作按摩。平底锅烧热热的，大火，下橄榄油（黄油更好吃，菜籽油也可以用）大火煎牛排，是十秒再翻面，期间用铲子压压牛排，牛排大概一分钟到两分钟就好了。牛排放盘子里，用锅里的余油加热牛排酱，倒一点水，免得糊，再放点黑胡椒粒（胡椒味重点口感好）最后把酱料淋在牛排上，牛排要趁热吃，凉了就发硬。
荷兰松饼
荷兰松饼 🌼可甜可咸🌼的小日子 ，享受片刻闲暇～🥞🥞🥞#周末
用料：
10克黄油
20克糖
2个鸡蛋
3克盐
50克低筋面粉
5克糖粉
20克奶粉
10颗树莓
2勺蜂蜜
15颗蓝莓
140毫升水
做法：
荷兰松饼～很容易上手 开动吧～
准备好食材
注意面粉可以筛一下这样不容易起坨～
打蛋器搅匀
融化黄油🧈
烤箱预热 200度 18分钟
烤制焦黄蓬松～
淋上蜂蜜和糖粉
就这样 开动吧～
韩式大酱汤_된장국
用料：
适量干白菜
1个土豆
半块豆腐
3勺大酱
1勺辣椒酱
1/3根葱
1个辣椒
4碗淘米水
做法：
酱汤所需全部东西
土豆，豆腐切块
辣椒，葱切段
干白菜泡开，切段
备用
放油热锅，把干白菜放进去，炒一会
依次放大酱和辣椒酱
先放一点淘米水，充分炒开，让干白菜入味
炒入味后，放入300ml淘米水
依次放入土豆，豆腐，葱段和辣椒
等沸腾，就可以出锅了~
也可以多煮一会，让味道更浓一些
五香熏鱼(带鱼)
用料：
1勺五香粉
1勺香醋
1勺老抽
1勺料酒
3克盐
2个八角
5勺生抽
3片姜
1小段葱
16粒(其中8粒腌鱼用)花椒
3勺蚝油
1小块桂皮
1小碗水
2条带鱼
1根香葱
做法：
#前面步骤图片被不小心删了，只剩下这个了，各位请自带画面感#          将除香葱外的所有调料倒入锅中烧开，煮10分钟，然后过滤到中碗里，加葱花，放入冰箱冷却。同时，带鱼洗净切段，加少许料酒，姜，花椒腌制1个小时。然后用筛子沥干水，自然风干半天时间。锅里将油烧热，鱼下锅炸到两面金黄(不用裹淀粉，因为表皮风干了，所以不会散)。
炸好的带鱼趁热放入冰箱里冷却过的五香酱汁里，泡几秒钟后捞出摆盘。
排盘后自然冷却更好吃哦！！
简单美味的酸辣海带块
在饭店吃过一次，很爽口，回家后念念不忘，就开始琢磨做法，终于被我琢磨出来了！哈哈，其实很简单啦
用料：
500克海带
10汤匙陈醋
10汤匙蚝油
适量白糖
适量盐
一朵大蒜
适量小米椒
做法：
海带片切成棱块，焯水
控水，晾凉。
大蒜切片，小米椒切小段。陈醋，蚝油，1:1的比例，调成汁，只要能漫过海带块就可以了，加糖，加盐，放入蒜片，小米椒。
放入海带块，盛到保鲜盒内，放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
醉排骨
用料：
半斤排骨
大蒜
葱
糖
醋
酱油
麻油
淀粉
做法：
将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁
排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀
锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥
捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了
减脂早餐：紫薯鸡蛋卷
减脂女孩必备～
小小紫薯饱腹感很强！
用料：
1个雞蛋   
半个紫薯
适量牛奶
两勺面粉
做法：
紫薯去皮切片
水滚开后放紫薯蒸熟
鸡蛋加牛奶搅拌均匀
加入两勺面粉
搅拌至无颗粒
无油煎蛋饼
煎至凝固状即可
我这迷之拍摄～ 煎好的蛋饼放在保鲜膜上
紫薯加牛奶碾成泥
涂上紫薯泥
均匀抹上紫薯泥
保鲜膜卷起来，压实，然后去掉保鲜膜切成小块
搭配喜欢的水果就好啦
再配上一杯草莓酸奶～美味！
马苏里拉芝士条饼干
偶然间吃过美心的芝士条，觉得甚是好吃，咸咸甜甜，但是价格太贵了，28块钱才一小瓶。自己做的成本低呀，而且一做一大罐慢慢吃。俗话说，芝士就是力量！！！也适合消耗芝士
用料：
140克黄油
80克糖粉
5克盐
250克低筋面粉
1个鸡蛋
180克马苏里拉芝士粒/条
做法：
黄油室温软化只刮刀轻易按下去没有阻力，➕糖粉80g拌匀，随后把黄油打发至颜色发白，体积约2倍大
分3次加鸡蛋液，一共加30g，每一次加都要和打发好的黄油混合均匀才加下一次蛋液
混合好的蛋液+黄油搅打均匀至羽毛状的，不要油水分离
面粉过筛、加盐拌匀至无干粉的面团
加马苏里拉芝士继续揉成团，芝士均匀分布在面团中
油纸折成长方形，把揉好的面团装进去，用擀面杖擀成长方形，擀好后放冰箱冻硬，冷藏/冷冻都可以，把面团冻硬就行了，时间自己掌握
冻好的面团拿出来切成长条，动作要快，如果面团软了就再放冰箱冻冻。切好后用刷子把剩余的蛋液刷刷，这时烤箱预热170度
这一步忘记拍图………把刷蛋液后的条条放入烤箱，上下管160度18-20mins，自己掌握烤箱的脾气啊，千万别走开，上色了就拿出来。
葱姜蒸福寿鱼
用料：
福寿鱼
姜
葱
料酒
干淀粉
花生油
酱油
做法：
福寿鱼收拾干净后，涂上一层料酒，干淀粉，身上斜切十字花刀
一大块姜磨成茸，小葱切碎，加适量花生油搅拌
均匀铺在鱼身上，开水猛火蒸8分钟，关火后不开盖闷2分钟
出锅后稍微倒去蒸出来的汤汁，酱油加一点花生油烧开淋在鱼身上即可
花菜炒肉片
用料：
1个花菜
一小碗肉片
1个红辣椒
1勺老抽
1勺生抽
1小勺花椒粉
1勺老干妈豆豉
1片生姜
3瓣蒜
1粒冰糖
1勺淀粉
1勺料酒
1勺盐
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
花菜用水煮7分熟大约中小火2-3分钟，肉片用淀粉生抽和盐还有料酒生姜腌制，红辣椒切片
热油中大火下冰糖加蒜和肉片快速炒熟
加入花菜翻炒，第一次调味加入老抽生抽和耗油老干妈豆豉，然后加红辣椒翻炒
加一点水稍微中火炒一下收汁加入花椒粉和鸡精
出锅完成
黄金豆渣饼
豆浆剩下来的豆渣，据说也是好东西，干脆简单的做成饼，原汤化原食。
用料：
豆渣
面粉
玉米面
土鸡蛋
盐
做法：
豆渣里打上鸡蛋，倒入点豆浆，少许盐，搅匀
筛入玉米面和面粉。个人偏好2:1放入，这样色泽金黄。搅拌均匀。不要放太多粉，以稀糊状为好。
油锅放少许油，大火，倒入面糊，摊开。再转小火兼至略焦，翻面，同样，即可。
香煎小黄鱼
纯记录，随意发挥，非正宗勿杠！
用料：
10条小黄鱼
2～3片姜
1根葱
少许白胡椒粉
1小勺料酒
适量玉米淀粉
适量椒盐
做法：
小黄鱼处理干净后，用料酒，生姜片和葱段腌制15分钟。
小黄鱼表面吸干，均匀铺一层薄薄的玉米淀粉。
锅内倒入油烧热之后，放入小黄鱼。中小火煎至金黄色后翻面继续煎～
煎至两面金黄色。如果锅内的油比较多，就倒出来，留一点点就行了。
撒适量的椒盐和白胡椒粉，颠几下锅，颠颠均匀即可出锅。
摆盘上桌。
颜色金黄，美美哒～
鱼骨酥脆，鱼肉香嫩～
红烧黄花菜
用料：
2把干黄花菜
2勺猪油
做法：
将干黄花菜泡水里，泡软待用
热锅，猪油下锅，热后放入黄花菜，放盐，生抽，加点热水闷下，就可以出锅啦
宝宝西红柿面
用料：
几滴核桃油
半个西红柿
2个鹌鹑蛋
一小嘬菠菜
2克盐
1朵香菇
1把菠菜面
做法：
1、菠菜洗净切碎，碎的程度根据宝宝咀嚼情况；西红柿开水烫，剥皮切碎；香菇用盐水泡5分钟，切碎

2、水煮开，下菠菜面，放西红柿和菠菜，香菇，我家宝宝一岁多，吃面面总是不太咀嚼，所以煮的比较烂
3、鹌鹑蛋打到碗里，搅拌均匀，面面快煮好后，把蛋蛋倒锅里，搅拌，放盐，出锅放香油和核桃油即可
花样寿司让你请客不失面子😃
每天给宝贝精心准备早餐 是妈妈最开心的事 伴随着清晨的第一缕阳光看着你享用妈妈亲手做的早餐感觉很幸福 愿你平安快乐🙂
用料：
1片海苔
4个鸡蛋
1根火腿肠
少许寿司醋
1根胡萝卜
适量沙拉酱
1碗米饭
1根黄瓜
适量鱼籽
四根香菜
四个大虾
2根蟹棒
一块哈密瓜
做法：
准备寿司海苔 寿司醋倒进放凉的米饭中拌均
在海苔上面放米饭 把米饭铺平 放好食材 挤上沙拉 然后用寿司帘卷起来
卷好 切好装盘
鱼子寿司 寿司帘上放置一个保鲜袋或者是保鲜膜 上面放海苔 米饭 鱼籽 鱼籽铺平整个寿司海苔 
然后将米饭这面翻过来卷 有鱼子酱的面放在底下 放上火腿 黄瓜 胡萝卜 卷实 
切好装盘
装盘 摆好
鸡蛋小篮子 鸡蛋四个煮熟 剥好皮 吸管（将吸管头剪掉一半 出现一个两厘米左右豁口 豁口朝下）在鸡蛋上面一下一下扎 扎好一圈 鸡蛋的一半就能拿下来了 取出蛋黄 压碎 准备几个大虾切碎 蟹棒 切碎一点盐 喜欢沙拉可以放点 (生抽可以放点调味不要太多放沙拉的不用放生抽)拌好放入鸡蛋筐里。香菜几根 用来做花篮提手 在放几个小叶子在篮子里装饰一下 OK啦
鸡蛋筐做好了 摆盘
下面来做装饰用的哈密瓜 
心行切瓜制作。家里没有哈密瓜了 😄用的其它瓜 制作的。方法都是一样的 步骤自己看吧。切好装盘
瓜皮切花制作 制作完成用水冲一下 定型。
瓜皮切好用牙签扎上 如图啦😄💗 制作两个一模一样的 。
瓜皮制作好摆好 心行瓜摆好。顺便给大家带个果盘😄💗
完成 你的高大上寿司做好了。💗 喜欢的收着吧😄😄
小美～麻辣藕丁
停不下来的小零嘴😍
用料：
250克藕丁
600克水（焯水用）
40克（如果买的是印度椒就要减一半的量）干辣椒（剪成小段）
10克花椒
50克油
30克生抽
15克耗油
做法：
主锅加入600克水，以8分钟/V/速度1烧开。
水开后加入藕丁，设置3分钟/V/反转小勺。出锅沥干备用。
擦干主锅，加入50克油，设置5分钟/120度/速度1加热。加入干辣椒，花椒，设置5分钟/120度/反转速度1爆香。
加入藕丁，生抽，耗油，设置5分钟/V/反转小勺，音乐响起即可出锅食用。
可以当零食哦~~
上汤西兰花🥦咸鸭蛋版
因为家里的咸鸭蛋比较多
想着消耗
所以研究了这个菜谱
结果真的很鲜美
而且一勺盐都不用加
操作简单 上手快！
用料：
1朵西兰花
3瓣蒜
2个咸鸭蛋
2片午餐肉
1碗鸡汤
适量油
适量盐（焯水）
做法：
忘记拍了…西兰花掰碎了冲洗干净，一锅水加油和盐，水滚了焯水。然后再用冷水冲了备用～
咸鸭蛋切丁
午餐肉切丁。起油锅，下蒜片咸鸭蛋和午餐肉煸出香味。
加入西兰花进行翻炒，倒入鸡汤。鸡汤是家里本来就有，如果没有可以加水或浓汤宝都可以。
出锅完成！
桂花红豆羹
来自《吃对你的家常菜2》
用料：
150g红小豆
10g燕麦片
3g陈皮
干桂花
红糖
做法：
红小豆洗净，清水冰箱侵泡一夜
红小豆加陈皮一起放锅里，加水刚没过豆子，煮开后小火煮40分钟，挑去陈皮
煮好的红小豆和燕麦片、干桂花一起放豆浆机里，加水到1000毫升，打成糊状
打好后的糊加少量红糖调到淡甜，即可饮用
家庭自制青辣椒酱
最近新家忙装修，通常早晨九点多急急忙忙的出门，到下午一两点还没有吃到午饭。前几天饿的头昏眼花的时候，跑到附近的姑姑家去吃午饭，姑姑给我做了手擀面，还得意洋洋地拿出了她自制的辣椒酱。我挖出一坨辣椒酱拌在肉酱面条里，酱香鲜辣口中爆开，太过瘾了。我仔细问了姑姑辣椒酱的做法，今天就做了好几瓶。现在分享给大家~祝大家吃的愉快( ˘ ³˘)♥
用料：
500g大青尖椒（带辣味那种）
1500g细尖椒
20g食盐
4g鸡精
一瓶盖白酒
适量白糖
45g干黄酱
做法：
两种辣椒剁成丁后混合放在盆子里，放入所有配料搅拌均匀。一定要手剁，尽量不要用料理机，保留辣椒颗粒吃的时候还可以吃到辣椒肉，口感好一些。
搅拌均匀后，装瓶，在瓶口附近的辣椒酱上撒一层盐，封口。冰箱冷藏一个月后即可食用啦~
如果不想要太咸可以调整盐的用量，不过不能太少嗷，盐不光是调味，还起到防腐的作用~
青辣椒酱可以拌面条，配粥食用。炒米饭，炒菜都可以放一些辣椒酱。山东人烙饼裹大葱时候也可以放一些辣椒酱，吃起来更爽了呢~~
榴莲奶酪蛋糕
直径18CM高6.3CM的海绵蛋糕模一个份
用料：
250克奶油奶酪
200克榴莲肉
30克无盐黄油
65克牛奶
55克蛋黄
135克蛋白
10克玉米淀粉
10克加入蛋黄的糖
35克加入蛋白的糖
5克柠檬汁
做法：
准备：
蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室，冷冻的目的是为了一会儿打发更细腻稳定。
别的材料也称量好。
模子垫好油纸，底部和模壁都要垫。
把奶油奶酪、榴莲肉、牛奶、黄油、蛋黄里的10g糖一起放入料理机搅拌桶
高速打一分钟左右
成细腻的奶酪糊
加入玉米淀粉和蛋黄
打30秒
用细筛子过筛，此时的蛋黄奶酪糊其实已经很细腻了，过筛的目的是压掉一些气泡，料理机高速运转就难免有气泡
奶酪蛋黄糊完成。
预热烤箱190度。
准备打发蛋白：蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是缓缓下垂的状态，比平时做蛋糕卷的蛋白霜还要软一点点。最后一次加糖后就转低速打，会细腻些。
分三次将蛋白霜与奶酪蛋黄糊混合均匀，我是把蛋白挖入蛋黄糊盆中用蛋抽子划"Z"字形搅拌
大致拌匀后换橡皮刮刀完全拌匀。
拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，大致抹平表面，震几下震出大气泡。
取一深点的烤盘，放入蛋糕模，再注入热水，热水差不多加满烤盘，不要溢出来。
放入烤箱中层，180度烘烤15分钟，再转低到150度烤35分钟，到时间后先不取出，一直焖到凉再取出包上保鲜膜，冷藏一夜再脱模切块食用。脱模时用吹风机吹模壁和底部，直至蛋糕能与模具分离。
用的是固底模，活底模即便包锡纸也有进水的可能，如果只有活底，就放在烤架上烤，下面烤盘里装热水。

榴莲要非常甜的，不然这个糖量蛋糕会偏淡，
这款蛋糕的口感柔润但不湿黏。
这是图省事的简单做法，奶酪糊用料理机几下就处理好了，如果不用料理机做蛋黄糊的顺序是这样：
奶油奶酪和黄油、10g糖隔热水软化搅拌顺滑，加入牛奶搅匀、加入蛋黄搅匀、筛入玉米淀粉、加入打成泥的榴莲肉搅匀，同样也过筛一下。
最后一张是底部的样子。
十全大补披萨🍕（自制披萨底）
第一次搞个披萨，自己做披萨底，健康美味，想吃什么菜都往里面加，十全十美，十全大补，哈哈～ 此方适用8寸披萨～
用料：
200克面粉（我用的中筋）
2克糖
3克酵母
120克温水
10克食用油（一般用玉米油，家里没有，我用的葵花籽油）
适量芝士碎
适量披萨酱（没有的可以换成番茄酱或其他，我用的甜辣酱）
按需各种你喜欢吃的菜（虾🦐牛肉火腿，青椒、洋葱、玉米粒）
做法：
面粉、糖、酵母，放入盆中，取120克温水，搅成面絮。
加入10克油，揉成面团
发酵至大约2倍大，我是放入蒸烤箱40度，45分钟左右发酵的。
发酵之余准备些菜（我准备的太多了，不太放得下，最后玉米粒忘记放了），肉类直接用的冰箱里现成的，没有另外准备。
揉面垫撒点面粉，发酵好的面团在揉面垫上多次揉按，擀成比模具稍大些的面饼。在模具上用刷子抹油，把面饼放入模具，用叉子在上面扎小孔。
刷子刷一层批萨酱，没有的可以用番茄酱或者其他代替，也可以撒些黑胡椒粉增味。
菜和芝士相间摆放，铺一层芝士就铺一层菜。
放入蒸烤箱，上下火烤180度，20分钟，出炉～
海鲜西蓝花豆腐蒸蛋！好吃到炸！
马上到露肉的季节了！想减肥，又嘴馋！这碗海鲜西蓝花豆腐蒸蛋减脂又解馋！十几分钟搞定！
用料：
2个鸡蛋
小半朵西兰花
4个大虾
1个咸鸭蛋黄
半块内酯豆腐
十五个左右元贝
做法：
准备食材，西蓝花焯水，水里放一勺盐，一点油。大虾剥出虾仁，去头去虾线。元贝泡发。（放自己喜欢吃的海鲜就行）
半盒内酯豆腐加入一个咸鸭蛋黄捣碎搅拌均匀。
两个鸡蛋打散。
放两勺70°水。
碗底铺上豆腐，浇入蛋液，铺好西蓝花和海鲜，淋上一点香油。放入蒸锅蒸12分钟。出锅后用生抽葱花调成汤汁浇上去。
雪梨银耳红枣糖水超级美容养颜
美容养颜止咳化痰一部到位
用料：
30克冰糖
半朵银耳
6颗红枣
10粒枸杞
6个鹌鹑蛋
1个雪梨
5克桂圆肉
做法：
准备材料
除了鹌鹑蛋（提前煮熟剥皮）其他放下去炖两个小时再把鹌鹑蛋放下去
超好喝
青椒牛肉丝
用料：
适量牛肉
适量青椒
适量姜
适量盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉
做法：
牛肉，青椒，姜切丝。
牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右。
码好味后，热锅热油，牛肉入锅，小火滑开后大火翻炒。加姜丝，牛肉变色起锅。
加少量油，青椒下锅翻炒。
青椒熟，倒入事先炒好的牛肉丝。快速翻匀起锅。
家常红烧鱼段
非常喜欢吃带鱼，但是到了国外完全见不到，所以用平时家常带鱼的办法做了海鲈鱼段（听上去高大上并不是），也是超级下饭，嗝～超满足
用料：
1只（可以换成很多鱼）海鲈鱼
1根葱
2片姜片
2瓶盖料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1勺红烧汁
少许糖
5勺水
1小搓干淀粉
1瓣蒜
少许面粉
做法：
鱼洗干净切成段儿
一瓶盖料酒，葱一段，一片姜片，腌十五分钟
葱蒜切沫儿
一半的葱，所有的蒜，连同剩下的料汁调在一起
腌好的鱼用厨纸吸干水份，两面拍上面粉，下热油锅煎，煎时小火避免糊锅（因为我的摆放不当，它们丑陋地岔开了腿。。。）
煎到两面微黄捞上来沥油
锅洗干净，再少许油，放剩下姜片和葱末炒香
开小火，放鱼和酱汁，颠一下锅让酱汁和鱼块儿裹得更紧密，不要用铲子太大力，鱼肉比较脆弱:P，盖锅盖焖一会儿直到汁收得差不多
装盘，打开锅盖的那一瞬间把我的外国室友香来了厨房：）记得搭配米饭享用哦
豌豆苗炒鸡蛋
用料：
2克盐
1瓣蒜
1把豆苗
3只鸡蛋
做法：
剪下豌豆苗
切成细末
与鸡蛋搅拌均匀
倒入锅中翻炒
大功告成
泰式柚子虾沙律
用料：
3汤匙青柠汁
1茶匙辣椒碎
3瓣（剥出果肉）柚子
10-15个鲜虾
150克豆苗菜
数枚罗勒叶
2汤匙鱼露
3汤匙白糖
2汤匙凉水
做法：
把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分
把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用
简单易学～拔丝年糕
小时候很简单，家里的长辈们会用最简单的食材做着各种甜甜的食物，那一块块甜甜的年糕，现在想起来还是很甜。家里发现还有一些芝士年糕，那就不妨试试做成拔丝的。酥脆的拔丝晶莹剔透，牵丝不断，又能品尝到年糕的软糯，也是特别受女生和小孩子喜欢的菜品之一。不管在年夜饭上还是聚会上，又多了一道拿手菜。
用料：
13个芝士年糕
45克绵白糖
做法：
锅里烧开水加入芝士年糕煮3至4分钟至熟捞出，过一下凉水。
平底锅上刷少许油，要不粘锅哦，小火煎芝士年糕。
煎至两面金黄，表面脆脆的起泡盛出备用。
不粘锅里是无水无油的状态，放入白糖，开小火待糖溶化。
熬制糖融化成琥珀色，待底部冒小小的泡时就离火。
煎好的芝士年糕蘸少许糖浆，叠放在盘子里，喜欢吃甜的可以多蘸一点。
待糖降温至可以拔丝时，用叉子蘸取糖浆在年糕上绕圈成一层层的糖丝。冬天天冷糖浆比较容易凝固，可以小火加热反复拉丝。至于要什么形状那就自由想象，自行发挥吧。
最后撒一点桂花装饰更好，家里没有就不加了，那就摆点薄荷叶做装饰吧。完成啦趁热享用吧！
腰果虾仁
孩子最爱吃的一道菜，鲜虾配上腰果，简单又美味，可以多吃碗饭啦
用料：
克腰果            20
只虾仁           20
根胡萝卜            1
根黄瓜                1
克盐                    3
做法：
黄瓜，胡萝卜洗净切段。
切成斜角。
然后斜角立起来切成菱形块
胡萝卜和黄瓜一样切法
鲜虾挑线去皮备用
东西准备好。
锅里放入少许油把腰果炒变色盛出备用
然后锅里留油。炒一下虾仁盛出备用
锅里放少许油。放胡萝卜翻炒至断生。
加入黄瓜翻炒
倒入虾仁
最后加入腰果放少许盐。
加一点点水。翻炒几下出锅
开吃
美味又营养
蒜叶炒虾米
虾米是最好的补钙佳品
用料：
虾米
大蒜
姜
料酒
盐
油
做法：
将干虾米洗净用温水泡10分钟 再沥干水分备用。大蒜切小段 姜切片 
锅内倒入油入姜片 七成热时放入大蒜梗炒香。再放入虾米翻炒片刻 最后加入蒜叶 盐拌匀盛起。