xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃山玫瑰豆沙月饼
继续桃山月饼。原本想用红曲的颜色来配合玫瑰馅，然而红曲粉加到一半的时候，感觉这红色太红，继续加就成深红了，灵机一动，顺手抄起紫薯粉来调色。二者叠加，就成了深玫瑰红。如果面团不是那么湿的话，颜色不那么深，或许会更加好看。一朵深色玫瑰，可惜光线不够好。
用料：
#饼皮
20克黄油
12克淡奶油
22克蛋黄
12克糕粉
10克红曲粉
10克紫薯粉
10克水
0.5克盐
5克白兰地
克#馅料
300克玫瑰豆沙馅
做法：
饼皮用料
黄油加水，搅拌均匀
加入白兰地
倒入白豆沙
拌匀
加入淡奶油和蛋黄
拌匀
加入糕粉和盐，拌匀
加入红曲粉，拌匀
加入紫薯粉调色
成为软硬适度的玫瑰红面团，松弛20分钟
将馅料分割成30克每个
分割成26克每个
将饼皮按扁
包入馅料
收口搓圆
在顶面粘上少许红曲粉
放入模具中
压紧
脱模
摆入烤盘，表面喷水
放入烤箱，中层，上火230度，烤5-10分钟
表面呈现干色，出炉
堂很恬爱粗粮--快手Ricotta芝士咖啡酱全麦面包布丁
丰富的蛋白质，优质的碳水化合物，适量的优质脂肪，饱腹感极强的一餐。
用料：
2片全麦面包
60g美式咖啡（或速溶咖啡）
60g牛奶（或脱脂奶）
60gRicotta芝士（或其它种类软奶酪，如茅屋芝士等）
5g零卡糖（或蜂蜜）
5-10g淋面用蜂蜜（或枫糖浆等）(可选)
做法：
全麦面包用平底锅或者电饼铛等加热至两面焦黄，撕成小块放在碗里。如果锅里刷一点黄油再煎，面包丁会更香。
牛奶+咖啡液+芝士+糖，用料理棒或搅拌机等搅打成浓稠的液体，用微波炉加热至略烫手的程度，浇在面包丁上。
最后可以淋一点蜂蜜或者枫糖浆，一点点甜味，加上奶香和咖啡香，让人更有满足感，就这么简单，可以开吃啦。
Ricotta芝士我用的是这种，简介来自百度百科。
里科塔奶酪（Ricotta）原产于意大利。在制作奶酪的过程中，会产生副产品乳清，为了提取乳清中的蛋白质，人们便发明了制作乳清奶酪的方法。
当您详细观察意大利里科塔奶酪（Ricotta），你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。
京味黑芝麻排叉~麻花
今年过年早，元旦刚过就觉得春节要来了。年味是什么？是一家人团圆的喜庆，是围着饭桌畅饮的快乐。于我，大概就是能围着灶台亲手为家人做几道美食了。
排叉是北京传统的美食小吃，这又得讲起我小时候，😄，看来记忆中的美食，是多少年也不能忘记的，是多少山珍海味也不能取代的。那时妈妈过年总会给我们炸麻花，一来春节忙碌有时来不及烧饭，二来亲戚间走动也会带些好吃的，麻花就是很好的选择，天冷不容易坏，也不需要加热，又香又脆大家都喜欢。每次炸麻花时妈妈会特意做几个小花样，排叉就是其中之一。
每当这时我就会自告奋勇帮忙，要知道捏面团绝对是孩子们的最爱。如今每当我做这些也会把孩子们叫来帮忙，共同体验这些快乐。以下就出自我们之手奥😄😄😄
用料：
300克面粉
40克色拉油
1个鸡蛋
35克白糖
10克黑芝麻
3克泡打粉
适量水
做法：
称重所有材料混合，水酌情放，面团活得略硬
揉成团后盖湿布静置30分钟
擀成大圆片，能擀多薄擀多薄，越薄成品越脆，越厚越酥，不同的口感
切成8厘米左右的宽条，两两重叠
再按6厘米左右的宽度切成长方块
将两层面片同时对折
中间用剪子剪一刀，两个面片折叠后共四层全部切透，但不要剪到顶，不能剪开
再同样方法两边等宽度各剪一刀，如图
将剪好的面片展开可以看到共三条缝隙，把最中间一个缝隙撑大
底部捏起面片向中间的缝隙塞过去，穿过这个缝隙，从背面轻轻将面片的底部拉出来，轻一点奥，不然会拉断
拉出来稍微整理一下，就是这种美丽的形状了，看明白了么？
美丽的排叉
全部整形整好，起油锅
七成热时把生面胚放进去，等浮起两面都焦黄即可
还炸了一朵花
成品
一定要中火炸透，冷却后就特别酥脆啦。
超简单小白菜炖豆腐
用料：
一小捆小白菜
一块豆腐
少许葱
少许姜
少许生抽
少许清水
适量盐
做法：
小白菜清洗干净备用
葱姜切末备用
锅里放适量食用油，放葱姜炒出香味，放入切段小白菜
翻炒后，放入适量清水，烧开，放入切好块豆腐
翻炒匀后，炖小会，放适量盐，翻炒均匀，出锅即可
泰式柠檬鱼
说起泰国菜就立即能想到酸酸甜甜辣辣的味道。色彩鲜明的各种食材、品类繁多的海鲜。这道泰式柠檬蒸鱼，吃过的都要说声A-LOI。
用料：
1条鲈鱼
1个青柠檬
1个黄柠檬
1根香菜
3瓣大蒜
2根红尖椒
20毫升鱼露
30毫升柠檬蒸鱼酱油
3片生姜
做法：
食材准备
用到的调料分别为泰式的鱼露和六月鲜柠檬蒸鱼酱油；
新鲜的鲈鱼洗净在背上划3刀；
淋上柠檬蒸鱼酱油摸均匀，生姜切丝后在鱼肚子里塞一些，剩余的码在鱼表面；
大蒜、辣椒切片、青柠檬和黄柠檬一半切片一半留用；
烧半锅水
在盘子上放3只筷子垫在鱼下，这样可以让蒸汽对流让鱼肉成熟度更均匀。放一个蒸架在锅中，放上鱼盖上盖子蒸6分钟；
红辣椒和大蒜混合，淋上鱼露混合均匀；
6分钟后开盖，取出姜丝后淋上调好的鱼露、摆放上柠檬片，继续蒸2分钟；
等到盘子不太烫了，取出用剩余的柠檬挤柠檬汁再撒上香菜就完成了
开始享用吧。
水果盘
用料：
适量草莓
半根香蕉
做法：
草莓平分
香蕉切片
草莓叠在香蕉片上，成功！
两种不同甜度的南瓜馒头（冷藏发酵）
我喜欢南瓜馒头，那暖黄的颜色，总是给人幸福的感觉，连续吃一星期，心中依然充满期待。

之前做过其它馒头，发现总是不甜，所以加糖改造了。我觉得南瓜含量是粉的40%~45%左右，糖是粉的10%~15%左右比较合适。记录下来，给自己参考，也给广大厨友一个参考。两种甜度，大家决定哈。

我家的蒸锅直径30cm，份量正好一笼（一层）。

冰箱冷藏发酵，时间的沉淀让馒头又软又有嚼头呢。
用料：
200g中筋粉
80~90g南瓜泥
0～15g凉开水
0.5g（可不加）盐
1.5g（常温发酵可用2g）金燕子耐高糖酵母
30g糖（香甜）
20g糖（微甜）
做法：
南瓜蒸熟，把热水汽散发掉，冷却。
面粉中加入熟南瓜，糖，盐，耐高糖酵母，用筷子搅成絮状。
揉成光滑的面团（多揉更好吃）。盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
我一般前天晚上揉好，第二天下午四五点拿出来，常温放置一小时，就正好，面团明显长大了啊。一般发酵好的是没发酵前的2倍左右。
把发酵好的面团揉它，排气。然后想怎么整形就怎么整形。可以分成小剂子，用一只手的手掌顺时针或逆时针揉圆（不要用两只手去搓，搓的费时，也很难平整）。等馒头长大些，不用长到两倍大。
冷水下锅，水开后20分钟，关火。几分钟后再开锅盖，美貌的南瓜馒头就好了。
冷冻起来，下次随吃随蒸。做早餐很好的呢。
这个是加了点干粉，参照厨友的方子，给宝宝做的螃蟹南瓜馒头。大家随意哈
草莓冰雪奇缘「厨娘物语」
一年之中的草莓季来了可不能错过！
正巧小厨娘最近在追《匹诺曹》，看见里面的草莓冰沙看起来卖相不错又很好吃的样子。
于是下定决心要研究出同款来满足自己那颗吃货的心，
任性的拍一期草莓冰沙分享给大家~
用料：
适量草莓
适量牛奶
适量淡奶油
适量蜂蜜
适量奶粉
适量巧克力、
适量薄荷叶
做法：
草莓洗净，去蒂
草莓切成条状
装在碗里浇上蜂蜜腌制15分钟（一般都是用糖浆但卡路里比较高，厨娘自己改成用蜂蜜，会比较健康营养）
草莓对半切开
牛奶倒入刨冰机的专用制冰盒内，放冰箱冷冻成冰块（用纯牛奶做出来的刨冰有淡淡的奶香一点不腻，口感也会更绵密。韩剧里长腿欧巴们吃的冰沙也是用的纯牛奶哦！）
淡奶油加糖
打发
将冻好的冰块倒入刨冰机内
开始做刨冰啦！
最外面一圈铺上草莓条
第二层铺上草莓块
把奶油挤在顶端
加上一块巧克力和一片薄荷叶作为装饰
洒上奶粉（一般都撒糖霜哦~小厨娘换成了奶粉，营养好口感更香浓）
草莓浓郁的甜味
只及到爱的万分之一而已
吃再多的草莓
也不如 拼命爱
公众帐号：lovecnwy 有爱的人都可以关注！
玉兰花 Magnolia Blossom 鸡尾酒
一款口感温润的鸡尾酒，适合女性饮用。
中味；摇和；全天酒；20度。
短饮，用量是比例。

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
1ml石榴糖浆
2/4干式杜松子酒（金酒）
1/4柠檬汁
1/4鲜奶油
冰块
做法：
将所有材料放入雪克壶，摇晃，倒入玻璃酒杯。
因为种九层塔而吃的三杯鸡
植物杀手的我，一直不敢养太多花花草草，一来怕虫二来还是怕虫。最近网上浏览信息，发觉香料类植物似乎不那么招惹虫虫，决定入手几盆，九层塔就是此次目标之一。到家缓了一周后感觉小小一盆枝繁叶茂的，本着修剪更利于生长的想法，于是今天临时起意决定试试三杯鸡。
用料：
500克鸡块
1把九层塔
1勺香油
10片姜
2根葱
1只蒜
1勺老抽
3勺料酒
2勺红糖
做法：
剪了一把小叶子和三根枝丫，洗干净备用。姜蒜切片，葱切小段备用。
将鸡块扔入沸水，焯水去腥。捞出过凉水，冲洗干净浮沫，备用。将姜蒜爆香后倒入鸡块煸炒，略煎，加入葱段，炒至鸡皮略金黄。
加入料酒、老抽、红糖（近期本人特别喜欢红糖）翻炒，焖煮。加少许盐调味，丢入一把九层塔叶子，继续焖煮1。
出锅前淋上香油，装盘，插枝丫。自己烧整体偏甜口，可根据不同口味，调整调料用料。大概我就是喜欢九层塔的香味吧😁，希望被我摘秃的小苗茁壮成长，咱们下次炒蛋吃
鲜肉小馄饨
超好吃的小馄饨，自己在家就可以做，好吃、干净、健康，大人孩子都可以吃。
用料：
500克五花肉或者雪花肉
500克馄饨皮
1个鸡蛋
2.5克盐
1汤勺耗油
2汤勺酱油
做法：
买肉的时候直接让老板帮忙搅的，我喜欢搅两遍，猪肉最好选择五花肉，或者雪花肉，这样的肉虽然看起来很肥，吃起来并不会，还更香，口感更好。
把除了馄饨皮以外的所有材料放到一个碗里搅拌均匀，尽量同一个反向不停搅拌，这样才能搅拌出筋道。
搅拌完成就开始包了，喜欢吃肉的可以多包一点，喜欢吃皮的可以少包一点，自我感觉这么多就可以了。
给小可爱们排下队，吃不完的放冰箱冷冻保存，记住，一定排好队形，否则会冻成一坨，分不开的那种！！！
碗里放一小勺盐，一点点生抽，香油，再加入清汤把盐化开，放入煮好的馄饨，最后撒上葱花。
香菇酿·家常菜也可以性感和可爱
这道菜做好后发到朋友圈得到一致好评，有创意的菜总是能得到更多的赞，做法并不复杂却让人感到十分的高大上，你们也来试试吧
用料：
适量猪肉
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量葱姜蒜末
适量新鲜香菇
适量盐生抽料酒
做法：
猪肉洗净，剁碎，加葱姜末、料酒、盐后拌匀
香菇洗净，去蒂，只留菇伞，挤掉多余的水分，黑木耳提前泡发
将胡萝卜、木耳、大蒜分别洗净，切成碎粒
将胡萝卜碎、木耳碎、加入到肉馅中拌匀
将肉馅团成小丸子，摁到香菇伞上，压均匀，装盘
上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制20分钟左右
西红柿土豆炖牛腩
参考了殿堂级的那个版本，But觉得做的不够好吃，牛肉味道少了，过甜，改写一个改良的，还望大家喜欢。
用料：
500克或更多牛腩
1个大土豆
2个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
6片生姜
5瓣大蒜
1个八角
4片香叶
4个辣椒壳
6勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
把牛腩用浸泡半小时去血水，期间换一次水
准备葱姜蒜辣椒壳香叶备用，碗里是糖（建议不用准备。）
将牛肉放入砂锅加100ml料酒和3片生姜片焯水，大火煮3分钟左右，捞掉血沫，再将牛腩捞出。焯的水不要倒掉，留用。再冷锅下油放下放入牛腩炒两三分钟，加入葱姜蒜等一起翻炒至闻到香味牛腩微微有点黄，倒100ml料酒，生抽老抽继续炒，微微还有些汁水倒入之前焯水的砂锅，进入主题小火炖牛腩。
将洋葱切片，西红柿切块，胡萝卜和土豆滚刀切块，土豆切好泡在水里防止氧化变黑。
砂锅炖了30分钟左右后，炒锅热锅下油，依次先炒胡萝卜（变色），洋葱，西红柿，加两勺砂锅的汤继续翻炒至西红柿炒成糊状一并倒入砂锅炖汤。
视频是边炒配菜边照顾砂锅，哈哈哈 不知道你们能不能点开。这个时候家里人进来都闻到了浓郁香味。
文火炖上30分钟左右，放入土豆块继续炖1小时（时间还可以放长，期间注意翻炒土豆要温柔，千万不要粘锅影响菜品），汤喝起来会有一股康师傅红烧牛肉面的味道，觉得味道淡加入适量盐调味，起锅加一点白胡椒粉，捞出撒上一点青葱装盘开吃。
清汤面
用料：
3根蟹柳
少许玉米粒
少许葱花
一人份手工挂面
做法：
清水烫面 
挂面煮至八分熟  
加入玉米粒   蟹柳 切小块入锅   放盐 酱油 调味  
撒葱花  出锅
反沙蕃薯芋
用料：
1个芋头
若干蕃薯
许可葱
个人喜好白砂糖
做法：
热油炸金黄色
起盘待用
起盘待用
热锅炒糖
热锅炒糖
装盘
香葱曲奇
这是一款大人小孩都爱吃的曲奇饼干。在北方细细的小香葱没有浙江老家这么好买，每次逛菜场只要看到有细小的小香葱，总要买一把回家，给宝贝及家人做上一些香葱曲奇，加入了杏仁粉和小香葱，烤制时真的满屋飘香！记得公婆来时，我做了这款曲奇，不爱吃零食的婆婆都喜欢的不得了，在这把方子记录下来，方便自己做，也给大家分享一下。很适合给长辈和孩子们的一款曲奇。
用料：
克210克总统无盐黄油
240克低筋面粉
60克杏仁粉
90克牛奶
75克糖粉
6克盐
15克小香葱
做法：
小香葱洗净，去掉葱白，只用绿色部分，切细。
低粉和杏仁粉混合过筛两次
黄油室温软化，加入盐、糖粉打发至颜色变浅，分次加入牛奶搅打均匀，牛奶充分吸收后再加下一次，直至加完。黄油打至轻盈的羽毛状。
加入小香葱，搅打均匀。
加入筛好的粉类
切拌、翻拌至无干粉就行，不要过度搅拌。
装入裱花袋，挤成自己喜欢的花型
170度中层烤25分钟左右。
晾凉装罐
我更喜欢4块一袋密封包装好，这样一点也不会受潮，拿给孩子吃时也方便。
白菜汤
用料：
1颗白菜
100克肉末
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
2片姜
1瓣蒜
做法：
白菜洗净，切小块备用。
准备肉末，加入适量胡椒粉腌制。
热油，打入两个鸡蛋，煎熟拨到一旁或盛出。
重新热点油，加入姜蒜炒香，放入白菜帮稍微炒软，把鸡蛋和白菜叶一起加入，然后根据个人加进适量热水，焖煮。
（白菜炒一下会更香甜，嫌麻烦的可以在煎好蛋后直接加白菜和水）
煮到白菜变熟，再加入准备好的肉末，搅散，加入适量盐巴调味，肉末熟了即可。
（如果有虾皮或者虾米，加入汤会更鲜）
咸蛋黄古早蛋糕
有人喜欢把咸蛋黄酱拌入蛋糕糊里，我个人认为把咸蛋黄酱当成夹心比搅拌在蛋糕里更好吃，能吃到咸蛋黄酱的香味。这个配方是纸杯蛋糕八个，不大。如果做整盘蛋糕，建议配方内份量双倍。
用料：
咸蛋黄酱配料
随意个咸蛋黄
1勺料酒
看你的蛋黄味道，可以不加盐
蛋糕配料
4个鸡蛋
55克面粉
1克盐
50克糖
5克玉米淀粉
50克色拉油
40克牛奶
做法：
先炒蛋黄酱，把蛋黄压碎，倒入料酒和盐，搅拌均匀，油多放一些，烧热后中小火，下蛋黄，翻炒均匀，看到蛋黄酱冒泡再翻炒一分钟即可。
用黄油炒出来比较香
炒好后就是这样婶的。哈哈
下面开始准备做蛋糕，用到的是蛋糕里的配料，别弄错了喲！
油加热到80度，我用微波炉高火1分半钟。也可以用油锅加热，注意油温别太高就行。（注意，前方高能：这个油温倒入面里，不会出现任何反应，就像倒入凉水一样，可不是那种炸辣椒油一样，滚开的哟，千万注意油温）加入油后搅拌，比较顺滑。
加入牛奶搅拌，这时候有些粘稠。
加入蛋黄搅拌，又比较顺滑喽😄！（注意前方高能：……蛋黄蛋清要分离……蛋黄打入面糊中，蛋清打入干净的打蛋盆里。）
蛋清加入柠檬汁或者白醋半勺，没有可以不加。加入糖，打发成有个大弯钩即可。（注意，前方高能：打发蛋清是蛋糕最后软硬度的一个关键步骤，打发成小尖尖就是干性打发，蛋糕出来会偏硬。大弯钩这种属于湿型打发，蛋糕出来比较柔软）
装哪就随便你了，大盘里也行，建议大盘里就把各个份量双倍。我装到纸杯里了。蛋黄酱有一定的份量，会下沉，所以先将蛋糕糊盛入3/5处，加入蛋黄酱后上面再铺一层薄薄的蛋糕糊就行。
150度预热十分钟。水浴法烘焙。烤盘下面加水，我用的是纸杯，所以在下面我又加了一个盛有水的烤盘。上面为了防止表面糊，加了一个铁网和锡纸。上下火150度60分钟。如果前八分钟看不到蛋糕起发，那就把火力调到160。因为每个烤箱不同，你得自己掌握火力。
最后五分钟时。拿掉上层的锡纸，给表面上色即可出炉了。
小口吃，太香了，吃大口容易噎着。哈哈，这是我闺女贪吃的经验。
南瓜元子糊
用料：
半个小南瓜
糯米粉
冰糖
做法：
南瓜半个，洗净，去皮，去籽，切成块
糯米粉加水揉成小团，搓成小元子，做完用生粉上滚一下，以防沾
把洗净的南瓜，放入锅中加一半水，大火烧开后，转中火30分钟
用勺子把南瓜压成泥，根据个人口味加冰糖
冰糖熔化后放小元子，再煮10分钟关火
合集 1、万能奶黄馅：可用于包子、冰皮月饼、广式月饼、奶黄酥、仙豆糕、汤圆、青团、奶黄粽……，2、万能卡仕达酱：可用于制作泡芙、北海道戚风、浮云蛋糕（卷）/舒芙蕾蛋糕（卷）、蛋糕面包等的夹馅和顶酱……⭐️ 附浮云蛋糕（卷）/舒芙蕾蛋糕（卷）的制作方法
又是配方相似、操作相似的两款，经过比较可以活学活用。

牛奶换成其它口味的液体饮料或添加其它口味的粉类替代配方里部分面粉，也可以制作其它口味的卡仕达酱和奶黄馅。

卡仕达酱可用于泡芙、麻薯包、北海道蛋糕、爆浆蛋糕……

奶黄馅可用于制作奶黄酥、奶黄月饼、面包、包子……

⭐️文末附上浮云蛋糕/浮云卷的制作方法
用料：
奶黄馅配方
2个（去壳100克左右）鸡蛋
30克（喜甜可增）绵白糖
25克（实在没有可不加，加了奶香更浓郁）奶粉
40克面粉
80克牛奶
30克黄油
卡仕达酱配方
2个鸡蛋黄（去壳50克左右的鸡蛋取出蛋黄）
20克（喜甜可增）绵白糖
18克面粉
200克牛奶（如果做浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕，牛奶用100克）
20克黄油（卡仕达酱不用，做浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕使用）
2个蛋清（浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕用）
做法：
鸡蛋（卡仕达酱、浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕用蛋黄）、糖、粉类混合搅打均匀。
将牛奶（奶黄馅、浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕加黄油一起）煮至锅周围微微有小泡。（浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕牛奶用100克）
将牛奶缓缓一点点地倒入混合物，边倒入边迅速搅拌，以免结块。
搅匀后小火加热，同时继续迅速搅拌以防结块，凝固太快就先离火搅拌均匀再继续。
奶黄馅炒至抱团关火。卡仕达酱沸腾关火后需立即将锅放冰水里边冷却边搅拌（我用的凉水加冰袋），至基本冷却。
奶黄馅贴着馅料覆盖保鲜膜冷却即可使用，现做现用。冷却的卡仕达酱覆盖保鲜膜冷藏待用即可。
以下是浮云蛋糕（卷），也就是舒芙蕾蛋糕（卷）的制作方法：
将制作卡仕达酱剩余的2个蛋清打发至提起打蛋器蛋清呈现小弯角。
将打发的一半蛋清切拌入面糊，然后倒回另一半打发的蛋清里切拌均匀。
烤箱预热，190度，舒芙蕾烤碗壁上抹黄油，然后在黄油上附着上一层砂糖（倒入砂糖封住碗口摇晃即可附着，再倒出多余的砂糖），面糊倒入模具三分之二满。中层，烤16分钟左右，浮云蛋糕/舒芙蕾蛋糕烤后会长高，出炉立即食用，因为出炉后很快就会回缩塌陷。蛋糕口感细腻嫩滑。
如果做浮云卷/舒芙蕾卷，材料翻倍（4蛋），烤盘垫油纸，出炉趁热撕下油纸，冷却后卷入打发好的淡奶油即可，简单点的话也可以像我这样直接卷起来。蛋糕非常柔嫩，卷的时候要温柔一些。放冰箱冷藏15-30分钟定型后取出切片食用。好吃到放不下勺子😋
老干妈孜然牛肉披萨
尝试一下外国人的老干妈脑洞吃法。

披萨配料的搭配天马行空，只要你敢吃就可以放。
用料：
老干妈
披萨
做法：
用老干妈替代披萨酱铺在披萨饼底上。
我第一次尝试怕用力过猛只铺了一些在披萨酱上。
烤完后，辣椒红油从披萨表面渗出。
老干妈向饼底渗透，流出红油特别诱人。
一次成形的“糯米凉糕”
口感粘糯，Q弹紧实。

👉介绍另一种方法：

1，无需泡米，先蒸熟，不用晾凉。

2，取一个可脱模蛋糕模具，垫上油纸，然后一层糯米饭，一层夹馅，一层糯米饭，一层夹馅。。。码放，不用加水，上锅再蒸一次，时间可以短点。

3，取出倒扣平盘上，上面压重物，晾凉放冰箱里冷藏即可。
用料：
糯米
蜜枣
可脱模蛋糕模具
油纸
做法：
糯米先用水浸泡3一4小时，水量要多一些，期间搅拌几次，便于糯米充分吸水，泡好的米用手一碾就碎。

然后把水倒掉，粗暴的碾碎糯米。




模具里垫上一张油纸，防止蒸饭过程中漏水。也便于蒸好后取出。

一层米一层枣的码放，最后加入一些水，用筷子扎一扎，方便渗水，然后放锅里像蒸米饭一样的蒸熟。

👉喜欢口感更甜一些的，可以在铺米时，上面撒上一点红糖。

👉不建议一次做的很厚（码的层数多），容易蒸成夹生饭。
蒸熟后取出，倒扣在平底盘上，按压底部，上面放上重物将糯米饭压紧实，晾凉放冰箱里冷藏。
冷藏后的成品，取出切成喜欢的条或块，用保鲜膜逐个包装，便于食用。
无敌好吃花甲粉丝煲
用料：
半颗全部切碎大蒜子
一大块切碎姜
两勺（吃饭的小勺）郫县豆瓣酱
酱汁具体写在菜谱里酱汁
2勺蒜蓉酱
3个切碎小米椒
一把切碎香菜
花甲，金针菇，粉丝，虾配菜
做法：
1.热锅下小量油，爆香姜蒜碎，火要小别炸糊了
放入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油
把锅移开灶（怕糊了），依次码入金针菇，花甲，粉丝，虾子，均匀倒入之前拌好的酱汁【生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，耗油2勺，糖1小勺，鸡精一勺混合】。再加水，稍微淹盖住食材就好
再把锅移回到灶上，中火加热，放入两勺蒜蓉酱，小米椒碎，锅盖盖上，煮开后再煮个5.6分钟就差不多了。
出锅前，撒一把香菜，尝一下咸淡，一般是不需要再加盐了，愉快的开吃吧
春饼
老婆养肥计划第N步
用料：
200克面粉
2克盐
100克凉水
1碗肉酱
适量鸡肉松
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量香菜
适量煎鸡蛋
适量火腿
适量葱段
做法：
200克面粉，2克盐，100克凉水。
倒入水用筷子搅成絮状。
揉成一个光滑的面团，放入保鲜袋密封醒面20分钟。
醒好面后，案板撒点面粉，揉成均匀的长条。
切成16等份的小剂子。
每个剂子擀成比饺子皮薄一些的面饼。
放在案板上用手按压调整成圆形。
盘底刷油，放上面皮，一层油一层面皮，油要充足均匀。
16张叠成一叠，再醒面5分钟。
用手按压，先四周后中间，调整面皮避免错层，将面皮压成饼状，后用擀面杖擀成大饼，中间高四周低，注意不要一直擀中间，容易粘在一起以。
擀好后中间高四周低，平均1公分左右，冷水上锅蒸15分钟。
蒸好后是这样，稍微晾一下就可以开撕了。
趁热，轻轻的一层层撕开
很薄。
可以透光。
16张皮，两个人可以吃到饱。
搭配肉酱，火腿，鸡肉松，黄瓜，胡萝卜，香菜，葱段，还有两碗豆浆。
不说了，先包一个试试。
红枣红糖发糕
超软超Q
用料：
50g红糖
500g水（温水）
500g面粉
已自己喜好红枣
7.5g酵母
做法：
红枣洗净剪好，红糖用一半的温水融化
一半的温水放酵母融化
把面粉红糖水酵母水一点一点搅拌均匀
模具上油，放3/1的糊糊，盖上保鲜膜发酵之2倍，（夏天发酵很快，看见起泡就可以了）
冷水上锅用大火烧开蒸笼冒气，再蒸30分钟，关火蒙3分钟
出锅托模，发糕冷确，（个人喜欢吃冷后的发糕，超Q）
松茸排骨汤
一件物品真正的价值是怎么衡量的？我觉得这很难判断。物以稀为贵，大米白面咱们一天也离不了，可是因为多却不值钱，反而很多东西，人离了能活得很好，却价值不菲，比如钻戒。唉，公平在哪里啊。此次出游，收获颇丰，得到好几盒山珍。有一盒干松茸，我到网上一查，我的乖乖呀，区区150克竟然100元，一斤就得300多块呀，真是贵族食品。还有一盒毛尖蘑，据说是在金矿上生长的，价值更是不菲，一斤要四百多元，今天先取点松茸做个汤，改日吃毛尖蘑的时候需要焚香净手，要不对不起这个钱啊！

松茸是很著名的蘑菇，尤其日本韩国更为喜欢，咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富，功效也传得神乎其神，据说日本广岛遭原子弹袭击后，寸草不生，只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培，也导致了价格一直居高不下。

松茸有多珍贵咱不管它，啥药用价值咱也不管它，作为一个美食爱好者来说，美味是咱最终的选择！
用料：
松茸
排骨
枸杞
盐
做法：
把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
溏心茶叶蛋
美丽的花纹仿佛哥窑瓷器，琥珀般的颜色仿佛时光的痕迹，外在已经凝结，内心却依然柔软。质朴的食材焕发出不一样的光彩，简单的做法也能打造独特的口感。
用料：
5-8枚新鲜鸡蛋（中等大小）
一小撮（约10-15克）红茶叶
两三片老姜（切片）
各两枚（片）八角、香叶
1根桂皮
15粒花椒
1大勺（约15毫升）老抽或酱油
1小勺（约10-15克）盐
根据自家煮锅大小而定水
做法：
煮锅里加足量的水，大火煮开。用漏勺将生鸡蛋小心地送入锅底（或用汤勺逐个地把鸡蛋轻轻送入锅底），以免鸡蛋炸裂。
依然大火，盖上锅盖保持煮锅沸腾。从鸡蛋入锅开始计时，7分钟后煮锅离火，尽量快地用漏勺把煮好的鸡蛋全部捞出。
把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲透，静置至少10分钟后，用勺子敲击配合碾的手法把外壳弄出裂纹。并不用剥去鸡蛋壳。
另外煮沸一小锅水，水量要能够覆盖所有鸡蛋又不至太多（可能会稀释味道）。准备出所有的香料。
煮锅中放入红茶叶、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，再次煮开后保持微沸10分钟。离火后静置到常温（一定不能是热的！否则溏心不保）
把敲碎蛋壳的溏心蛋浸入彻底放凉的茶叶卤汁中。放在阴凉处或冰箱冷藏1-2天。
入味后的茶鸡蛋最多可以在冷藏的卤汁中保存10天，每次随吃随剥就好。还可以用小砂锅稍加热一下，此时的溏心已经稳定，并不会再次凝结了。
对了，用蘸过热水的刀、或者细的缝衣线（甚至长的牙线），可以不粘蛋黄，漂亮地把溏心蛋对半切开。此方法不仅适用于溏心茶叶蛋
烤箱版羊肉串儿
太想吃羊肉串儿了，做了烤箱版羊肉“串儿”
用料：
250克羊肉
适量辣椒粉
适量孜然粒
适量油
适量盐
适量小米椒
适量大蒜瓣、姜、料酒
做法：
羊肉切片儿，把所有配料全部倒入，腌制十五分钟
烤箱上下200度，二十分钟
最后两分钟，将烤盘拿出，撒上葱花芝麻，再放入烤箱
柠檬百香果鸡脚
非常爱吃的一道小菜，酸辣爽口，简单粗暴
用料：
1斤鸡爪
3片柠檬
2个百香果
半个洋葱
适量香菜
6-7个，爱吃辣多放，不吃少放小米椒
1根小葱
随意大蒜
5勺生抽
适量芝麻油
1勺料酒
适量白糖
适量盐
做法：
冷水放鸡脚、料酒、姜片大火煮开
大火开后煮个十来分钟，熟了就行
捞出来凉水冲洗，用剪刀去掉大骨头
所有配料、调料混合拌匀
放入已经去骨的鸡脚拌均匀
找个碗装起来，鸡脚放下边，再把调料汁一起倒进去
放入冰箱冷藏一晚，更入味哟
三丝爱心饼
喜欢吃土豆，喜欢面食，喜欢好看又好吃的早餐，刚好这个它全都符合，已经确定过眼神，是好吃好看的快捷早餐
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
中等大小1个土豆
三分之一个黄瓜
少量黑芝麻
少量盐
少量普通面粉
做法：
将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小粒或丝状
锅内加热后放少许油
将土豆和胡萝卜先放入锅内炒一炒
炒胡萝卜的同时准备饼糊，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
将面粉筛入蛋液（也可以不过筛，毕竟筛了我也没有拌均）
搅拌搅拌均匀，面粉颗粒别太多就行
胡萝卜和土豆差不多炒软了放入黄瓜粒或丝，炒一分钟后盛出
倒入鸡蛋糊里
再次倒少量油入锅，少量即可（土豪也不建议倒多），我们只是防粘锅
将前面搅拌好的鸡蛋糊一次性倒入锅中，用锅铲或别的什么摊平
撒入黑芝麻，或者你想要加的料，比如火腿粒
中小火五六分钟后感觉蛋饼凝固的差不多，你感觉已经有点微焦
翻面继续三分钟
起锅放到砧板上
拿出做蛋糕的爱心造型圈，切出爱心，
duang，爱心病出来啦
摆盘拍照
可以修个图啥的发圈圈
修图摆拍
用爱心圈了爱心饼后，可以将多余的边角料切小块，放一个鸡蛋变成三丝饼沙拉，又是一道菜了
其实切成丝更好成型，建议
自制紫草膏
夏天到了🦟太多了，用老祖宗的方子给孩子们做一款安全的温和的防蚊药膏
用料：
500ml-1000ml橄榄油
5g当归
16g紫草
5g没药
5g白芷
5g防风
5g乳香
5g生地黄
做法：
以上药材加入了500g橄榄油
泡了六个月以上的成品
50g紫草浸泡油➕10g蜂蜡隔水加热，直到蜂蜡溶解后和油溶在一起就可以取出倒入容器中，然后冷却静止
这些是冷却后的成品，给孩子们人手一个肯定很开心✌️
酸菜炒鲜鱼肚
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每一百克的干鱼肚里面含有蛋白质84.4克、脂肪0.2克、钙50毫克、磷29毫克、铁2.6克。
用料：
20克酸菜
1勺鸡精
5克盐
1勺料酒
1勺蚝油
1🧄
3个指天椒
做法：
1、每一条鱼只有一个鱼肚，它叫白花鱼鱼肚，个头适中，超新鲜,营养价值高。
2、把鱼肚剪开,然后再用盐稍微搓洗2分钟，去除粘液，再用清水洗干净，沥干。
3、潮州酸菜备好切丝，鱼肚需过一下开水，沥干准备下步工作爆炒
4、先把锅烧热，放食用油蒜头🧄辣椒🌶️.爆1分钟后
5、把酸菜鱼肚放入锅里一起翻炒4分钟，再放调料就好了。
酸菜炒鲜鱼肚上桌,爽口开胃又好吃😋
Day41 上班族妈妈的早餐系列 鸟巢土豆丝蛋饼
Day41 食谱是跟着抖音上学的😜，土豆丝直接煎出来的口感是脆脆的，如果喜欢软糯的口感可以先把土豆丝焯熟再按如下步骤，也是很好吃的٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
3个鸡蛋
1个土豆
三分之一根胡萝卜
1勺生抽
一小撮鸡精
一小撮十三香（可选）
一大勺面粉
做法：
原材料，胡萝卜最后只用了这里的一半，土豆不是坏了，只是有点脏……
切丝过水洗洗，这个时候就是考验手艺的时候了，能切多细切多细😜
加入生抽一勺，正常喝汤的勺，不是这个大勺子哈，十三香和鸡精各一小撮，加入一大勺面粉，抓匀
锅里刷油，先别开火，用手或筷子把土豆胡萝卜丝摆成圈圈⭕
开火，锅开始滋滋响后打入鸡蛋，因为是手工摆的⭕，鸡蛋白肯定会漏出来的，没关系，煎的过程中往⭕上铲一下就是了，或者为了美观煎完把边去掉也行
煎到一面定型后翻面继续煎到鸡蛋熟透
出锅装盘，我撒了一些胡椒粉
配上糯米鸡，木瓜牛奶，营养简直不要太丰富，嘿嘿
奶油裱花蛋糕
各种奶油蛋糕
用料：
适量蛋糕胚
适量淡奶油
做法：
准备一个蛋糕胚。
将淡奶油打发。
【MUJI微波炉料理】速蒸豆腐鳕鱼
《无印良品的简单微波炉料理》菜谱
都是以微波炉烹饪，简单易上手的菜。
这份微波炉蒸鱼是一人份。

微波炉功率 600W
用料：
三大片无骨比目鱼（书中鳕鱼大片）
1大勺料酒
半根大葱
半块豆腐
2-3朵香菇
一小碗自己喜欢的调料汁
做法：
食谱书封面
MUJI的大阪某店买的专用微波炉料理盒。大号。真心实意打折价才五百日元，便宜啊
这样的食谱。零难度
把大块鱼肉去骨，以免鱼骨弄破料理盒，我用了无骨鱼肉块。鱼肉擦一点盐。
新鲜香菇洗净切片或者对半开
斜运刀把大葱切薄片。豆腐切大块
以上所有食材排列放入料理盒。
倒入料酒。我放了点生抽。
关盖子。
微波炉高火5分钟。
加热完毕取出小心烫手。
书中建议的调料汁是柑橘醋，菜肴上撒七味粉。都是日本的调料。
我根据自家情况调了一个酱油蚝油葡萄醋的酱汁。
你也可以直接以各种辣酱调味
四喜丸子之一鱼丸
客家说的四喜丸子不是一道菜，而是四道美食。每次逢年过节都有三至四道丸子，寓意团团圆圆，有时间的话把我们赣南传统酒席的菜肴上传供大家看看，在下厨房里能看见各个地方的美食。
用料：
1条草鱼
看情況淀粉
同上水
同上盐
同上味精
做法：
像吃生鱼片样搞好来，先称好多少斤鱼肉。
把鱼片剁的越细腻越好
按1斤鱼肉2两淀粉3碗水盐味精适量（因人而易），顺一个方向搅拌，挖一点放在水里如果浮起来就算可以了。
因要拍照不方便，所以只拍了左手，右手用瓷器匙朝虎口挖下放到盛好清水的盘里。
让鱼丸泡大约十几分钟，就用盘子捞到锅里煮
撒一葱花，淋上几滴香油，即可上桌食用
亲子小米粥
用料：
看着放小米
随意不糊锅就行清水
随意鸡蛋
看着搞葱姜蒜辣椒
随意料酒，五香粉，胡椒粉，酱油，鸡粉，醋
越多越好鸡肉
随意时蔬
做法：
备料，切葱姜蒜末
留一点葱花，后面用来装饰
切鸡肉丁，放五香粉，鸡粉一勺半，盐一勺半，白胡椒粉，醋少许
热锅凉油
趁着热锅，搅和俩蛋去
下料炒香
炒肉进去
炒到变色，加水
煮开以后，放小米，时蔬（你随便放不放，俺是家里冰箱冷冻蔬菜，只能煮着放，口感不好）
要是为了好看，你可以撇去浮沫以后再加米啥的。
俺这些米，是中午兄弟做小米干饭剩下的。
正常来说你得下正常小米，少弄点小米

小米，水比例约莫1：1. 5到1：2
煮开转小火，咕噜30MIN，俺是半生小米，所以20分钟就成，

快好的时候，放入蛋液，边搅拌边倒
最后洒葱花
奥尔良鸡腿（烤箱版）
用料：
只鸡腿              6
克奥尔良腌料    35
鸡蛋             1只
面粉             适量
面包糠         适量
食用油         适量
做法：
鸡腿处理干净前后割几刀，方便腌料入味。
打开一包奥尔良腌料，均匀涂抹鸡腿，腌制12小时以上。有时间中途翻几次，味道更均匀。
鸡腿腌制好后，依次涂抹层面粉、鸡蛋液、裹好面包糠后，再均匀刷些食用油。

提前准备好烤盘，烤盘上也刷些食用油（我这次是家里没有锡纸，烤盘放锡纸最好也要刷层油）
鸡腿放烤盘，为了烤好后的颜色好看，烤制过程中，鸡腿上面最好盖层锡纸，这样烤出来的颜色好看。
烤箱上下火210℃，40分钟。（中途最好给鸡腿翻身一下）
【酸奶红心火龙果冰沙】
从没有人说过八月什么话

夏天过去了，也不到秋天

但我望着田垄上，土墙上的瓜

仍不明白生活同梦怎样的牵连

我知道回忆中没有的你的踪影

你永远在那

溪流的歌唱、天空的蔚蓝、和花朵的馨香中
用料：
1个红心火龙果
2杯酸奶
500ml牛奶
少许蜂蜜
做法：
取红心火龙果果肉；
取一半红心火龙果果肉、酸奶一杯、蜂蜜少许（根据袭击喜欢的甜度调整），一起搅拌成果桨入冰箱冷藏备用；
将实现冻好的牛奶冰块入泡冰机，刨出冰沙；
将打好的果酱淋于冰沙之上；
再放上剩下一半的红心火龙果肉;
最后，淋上酸奶即可;
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潮汕海石花
用料：
20g海石花草
4碗水
若干西瓜或其他水果
做法：
取出20g的海石花，洗净后放在纱布上
包起来，因为这次用高压锅煮，为了防止海石花堵住排气孔引起爆炸，也为了不用过滤
放入高压锅中，加入4碗清水，高压锅大火煮到气响，转小火压1个半小时
煮好后倒出，用纱布包，水会比较清澈没有残渣
倒出放凉，如果半小时内没明显凝固，说明还没有煮够，可以倒回去继续熬，不然不好吃
凝固后，倒扣取出，可以用刮丝刀刮成丝。
加蜂蜜水及你喜欢的水果或者葡萄干，冰冰凉凉，Q弹可口，是潮汕夏天最受孩子欢迎的甜品呢
土豆炖冻豆腐（太逗了）
土豆我爱吃！冻豆腐我也爱吃！炖一起！
用料：
块豆腐
个土豆
克油
克盐
少许葱姜
少许辣椒
少许生抽老抽豆瓣酱
做法：
爆香葱姜大料
加俩豆～
加生抽、老抽、盐、豆瓣酱～
炖～
收汁～
行了，成功！我加了点培根🥓。
撒点绿色提提神儿！
七彩爆米花
少油少糖爆米花，把王子的彩虹糖间接消耗掉。最怕他吃糖。
用料：
半碗玉米
适量白糖
适量玉米油
做法：
做法在上面的视频里。
「营养又美味」闽南家常炒萝卜
这也是我们常做的菜之一，口感清淡，营养健康，大人小孩都爱吃。
用料：
1根白萝卜
200克猪肉
适量盐
适量鸡精
1根小葱
2瓣蒜
做法：
萝卜切成薄片，如图。如果萝卜细也可以切成半圆。猪肉切片，葱蒜切末。
中火，油比平时多些，热油后放猪肉，猪肉尽量平铺开，不要马上翻炒，待一面有金黄色的时候翻面（类似于煎一下，这样更好吃），两面都有金黄色的时候放入蒜末，开始翻炒。
然后下入萝卜，不停翻炒，炒至萝卜有焦褐感。倒入清水至萝卜的2/3，盖上锅盖中火焖煮。这一步最重要！不然萝卜不熟或口感不好。
等汤汁差不多收干后（这时候萝卜是软的。尝一下如果还是有点硬的话再倒入少量清水继续焖煮），放入盐、鸡精、葱花，然后出锅。Tips，可以放点虾米增鲜。
小时候辣豆皮
怀念小时候哈哈
用料：
鞋底花纹这种豆皮
水
白芝麻
孜然
白糖
咸盐
干的朝天椒
葵花籽油
麻辣油
做法：
洗干净温水泡一下控干水备用。
干的朝天椒打碎，然后和所有调料一起放入搅拌。
这个麻辣油一放立马就是小时候味道
【奶奶熬粥】小米南瓜粥（养胃清肠的好粥）！！！
小米，小小的米粒，大大的营养！
南瓜，简单的食材，无限的美味！
用料：
小米，小小的米粒，大大的营养！
南瓜，简单的食材，无限的美味！
做法：
加入适量水（一次加入足够的水 不要中途添加哦！）
水开后 南瓜下锅（南瓜皮营养最丰富）
南瓜煮5分钟后 下小米！
不时搅拌 避免溢锅哦！大火熬煮30分钟 转小火15分钟 小米中的营养就充分发挥出来啦！
小米南瓜粥，最省事的做法、最家常味道、却是最养生的佳品～
橄榄油蘑菇色拉配黑醋
冬去春来，养了一季的膘，是时候通过吃吃素减一减了。最方便又不单调的素食就数色拉咯，这道橄榄油蘑菇色拉配黑醋，亮点在于用杏鲍菇脆片丰富了整体口感，同时自制的油醋汁也有效控制了热量。说到橄榄油，这次我使用的是融氏特级初榨橄榄油（750ML装，西班牙进口），虽然融氏是一家传统中式食用油品牌（上海的老爷叔老阿姨们都很喜欢），但是橄榄油的品质也很不错，据说都是在西班牙原产原装的，采用纯物理的石磨机械冷榨方式，开瓶可以闻到自然的橄榄清香，色泽在暗黄和鲜绿之间，油体清澈，无明显杂质，空口品尝无明显酸味、无油腻反胃感，除了做菜，也适合加点海盐直接拿法棍等原味欧包蘸着吃，这就是特技初榨橄榄油的魅力所在！
用料：
1只杏鲍菇
5只新鲜樱桃番茄
半包混合色拉蔬菜包
60g黑醋（巴萨米克醋、香脂醋）
150ml融氏初榨橄榄油
40g蜂蜜
少许现磨海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
杏鲍菇洗净后切薄片
平底锅加热后倒入20ml融氏特级初榨橄榄油
保持中小火，耐心将杏鲍菇里的水分慢慢煎干
煎杏鲍菇的时候可以顺便将樱桃番茄洗干净后横向一切为二
杏鲍菇煎至两面焦黄、整体干脆后关火
将煎好的杏鲍菇脆片连同锅内剩下的橄榄油倒入梅森瓶或深碗中，加少许现磨海盐和现磨黑胡椒，然后倒入剩下的130ml橄榄油，浸泡半小时左右
将60g黑醋、40g蜂蜜混合搅打均匀，然后从浸泡杏鲍菇脆片的橄榄油中倒出20g，加入蜂蜜和黑醋的混合物中，用蛋抽快速搅打至乳化状态（橄榄油和酱汁充分融合，无分层），即为油醋汁
摆盘时，先将色拉菜放在沙拉盘底部
放上杏鲍菇脆片
铺上樱桃番茄
吃之前淋上油醋汁，拌匀即可
干菜花生米
大中午突然想吃饭店里才能吃到的干菜花生米！想试试自己能不能做出来就跑去菜场买了花生米
用料：
500克花生米
一手把干菜
50克盐
50克白糖
做法：
把花生米洗净晾干
忘记录视频了！中火倒入食用油！食用油温热时倒入花生米翻炒，加入干菜继续翻炒，花生衣开裂，倒入白糖和盐继续翻炒！关火继续翻炒直至锅温热！装盘！等到花生米完全冷却后就松脆可口了！
鲍汁凤爪
用料：
1公斤凤爪
1瓶鲍鱼汁
生抽
老抽
料酒
葱白
姜
做法：
凤爪洗净，剪去指甲，和葱、姜一起放入锅里，水滚2分钟，捞起来，冲水。（放葱和姜目的是去腥味）
锅里另放清水加入适量料酒，鲍汁，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的凤爪慢火煲大约30分钟，上碟就成（喜欢肉软烂一点的就再煮多10分钟）
菠菜汁面片儿
包白菜水饺，菠菜汁榨多了，扔了可惜，正好给宝贝擀面片儿吧。
用料：
菠菜汁
面粉
做法：
菠菜榨汁
直接和面粉和成面团，醒发十来分钟，开擀。
尽量擀的越薄越好，否则要煮很长时间，吃起来还会偏硬。
切成小旗子块。
防盖垫上晾干，收袋！
东北葱花饼
步骤图，点开有大图，拼接的
用料：
克面粉
根小葱
克水
克开水
克盐
鸡精
做法：
材料：面 油 盐 鸡精 葱花 
步骤：
1.和面：将面、盐（适量）、鸡精（适量）放入盆中混合，加入开水或者温水搅拌成一片一片的，如果感觉摸起来粘手 就加入少量的面粉，和成面团
2.面团揪成一个一个小团。擀成鞋拔子状，撒上葱花，抹上油。然后卷起来，再立起来按扁，再擀成饼
3.烙饼。放适量油。放入饼。开烙~
4.熟了，开造~

香~
梦幻渐变淋面独角兽蛋糕
同样为新手小白的我一步步教你做
用料：
蛋糕胚
6个鸡蛋
60克牛奶
45克色拉油
120低筋面粉
75克糖
夹心、抹面
500ml淡奶油
柠檬黄、粉红色素
100克砂糖
淋面
30克白巧克力币
15克牛奶
做法：
蛋黄、蛋白分离
蛋黄、牛奶、色拉油、低筋面粉混合打匀（因为需要插装饰，所以蛋糕胚需要比较硬，用120g低粉。如果不需要装饰，可减到75g，口感更佳）
打发蛋白，糖粉三次加入，边打边加
打到可以立起小尖尖
在面粉糊里加一勺蛋白糊，搅拌均匀
搅拌好的面粉糊分两次倒入蛋白糊，翻拌均匀（注意不可搅拌，会使蛋白消泡）
翻拌后的蛋白糊+面粉糊
倒入两个六寸蛋糕模，在桌上震几下，把大气泡震出来，烤箱预热，上下160°C烤50min
刚出炉的蛋糕，在桌上震几下，防止回缩，放凉冷却
蛋糕脱模，用定位器定位锯刀，切分蛋糕
两个蛋糕共切分四片
打发淡奶油，砂糖分三次加入，打至全发
夹层抹上一层薄薄的、平整的奶油
均匀摆放夹心，再敷上一层奶油
裸蛋糕胚
在裸蛋糕胚上薄薄抹一层白奶油
剩下的奶油，一半拌成黄色，一半拌成粉红色
倒入裱花袋（可用两个转换头，不换裱花嘴）
两种颜色交错裱在蛋糕胚侧面
用抹刀刮一次侧面（刮第二次前要用湿抹布擦干净抹刀）
剩余的奶油用小抹刀带一下表面
也可以将色素抹在抹刀上，在表面轻轻抹一圈
效果是这样
15克牛奶混入粉红色素
小火加热，在微微冒烟时加入白巧克力币
一直搅拌到完全融化
倒入裱花袋，待用手感觉不怎么有温度，剪小口，挤在蛋糕边缘
要留下来的地方就多挤一点（淋面在太热的时候会融化奶油）
进行装饰
完成效果！
包装一下，是不是很高大上
豉椒炒花甲肉
家常便饭-怀着让家人能享受到一份关爱的心情就一定能煮出美味
用料：
1个青椒
2勺豆豉
1勺辣椒酱
1勺蚝油
3瓣蒜
克盐
蚝油
做法：
热锅，然后把油，蒜，豆豉，盐放锅里爆炒出香味
放入花甲肉继续爆炒2-3分钟，尽量让花甲肉和香料混合一起
加入少许水，蚝油，辣椒酱（如果喜欢吃辣），在继续炒1分钟左右
放入事先出过水的甜椒，使之于花甲肉充分混合在一起
最后勾一个生分欠 待生粉欠煮开后 即可关火上碟 （图中是吃了一半后发现忘记拍照了才匆忙补拍的）
冬日美味-板栗烧鸡
用料：
半斤生板栗
半只鸡
2个八角
少量料酒
2片姜
少许盐
1个干辣椒
15粒花椒
适量蒜
适量生抽
做法：
处理鸡：最好是柴母鸡，炖出来有营养。剁成小块，撒点面粉搓一搓，再大量水清洗干净
处理栗子：用滚烫的开水倒入板栗容器，泡5分钟，凉后开始剥（真的很费时费力）
热锅加油加入点花椒、蒜片、姜片
倒入鸡块爆炒
加入一些生抽，不要太多
加入水，水开后转移到炖锅
水开后去掉血水出来的浮沫
加入炖菜的这些调味料
小火炖1小时
加入栗子再炖30分钟，根据自己的口味加点盐，就可以出锅啦！
汁都能用来拌饭的藤椒鸡
喜欢紫燕百味鸡的藤椒鸡，准确的说喜欢那汁，🐔是次要的。这个味道不是紫燕百味鸡的味道，但是也是不错的呢
用料：
2只鸡腿
2根葱
三片姜
适量花椒
三瓣蒜
各一个青红辣椒
2勺辣椒粉
适量芝麻
适量盐
一勺醋
2勺酱油
2勺料酒
做法：
鸡腿洗干净放入砂锅，葱一根，姜三片放入砂锅，倒入两勺料酒，大火煮开转中火，半个小时左右捞出鸡腿放冰水里浸泡，汤倒在盘里放凉。准备调料，辣椒且圆放盐腌制一会，辣椒粉与芝麻放一块用七十度左右的热油烫，再搅拌，蒜末跟着放入辣椒粉里，花椒放入有热油的锅里小火炸香，不能变黑的花椒粒，炸好一起倒入辣椒粉与芝麻混合物里，青红辣椒也倒入。
此时加入完全冷却的鸡汤，加入两勺酱油一勺陈醋，一点盐，一点糖，搅拌均匀，尝尝够不够味，不够再加点盐。放入砍好的鸡腿放冰箱浸泡半小时就可以开吃啦😄。
想吃的东西自己做，就是很好的状态
韩式蜂蜜黄油炸鸡
吃腻了可乐鸡翅的盆友可以试试这个，正宗韩国炸鸡的味道
用料：
10个鸡翅中
250克牛奶
1勺黑胡椒
3克盐
2个鸡蛋
5克黄油
2勺蜂蜜
若干食用油
若干芝麻
做法：
鸡翅中洗净划口控干
控干的鸡翅加入黑胡椒和盐
倒入牛奶没过鸡翅中
准备蜂蜜黄油
腌制四小时的鸡翅中放入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀
鸡翅倒入锅中炸至表面金黄，凉了之后再复炸一次。
捞出备用
锅中放入少许油，加入黄油炒化，加入蜂蜜，放入炸好的翅中快速翻炒。出锅，撒上芝麻，我家中没有芝麻了。喜欢芝麻的朋友可以撒一些芝麻，颜色好看，味道更香。
泡菜饼(快手)
我觉得自己吃真的没那么多讲究
用料：
根据自己口味加辣白菜
适量面粉
适量水
做法：
对，我做泡菜饼就只要面粉和泡菜，毕竟是很快手的，之前买的面包粉一直没用，刚好买了很多泡菜，就打算做泡菜饼吃，结果连着吃了好几顿，主要是做起来也很方便
泡菜其实算是重口味了，没必要再放其他调料，想起来第一次做泡菜饼，看的是微博上的一个教程，兴冲冲把所有材料按比例准备好了，结果煎的时候还是失败了，味道也很一般，所以比例啥的其实还不如按照自己的经验来
直接在碗里放入适量泡菜，(我买的泡菜是切好了的，如果是大块泡菜要切碎），反正按照自己口味加，喜欢吃泡菜就多放点，然后放入面粉，我一般放的面粉比泡菜多，再加入适量的水，水千万不要加太多，稍微粘稠就可以了，太稀真的很难成饼，也不好翻面
最后锅里加适量油，把面糊倒入锅中用勺子或铲子抹平，等面糊定型了之后再翻面，记得用小火，不然会糊，等两面煎的差不多就可铲起来开吃了
塔塔酱炸猪排（不沾蛋液平底锅煎）
一直喜欢某台的土豆三明治，豁然开朗原来是酸黄瓜的跳跃口感，就买了一罐，以前在国外每次点单汉堡这种都讲去酸黄瓜和去洋葱和去橄榄,爱吃甜的对酸东西特别敏锐，就是不爱吃，然后有次在机场候机，一个外国小姑娘在哭闹，有两三岁吧，她妈就从包里拿了一条酸黄瓜给她嘬，然后就不哭了，啊，我无法。
有时候很奇怪原来不爱吃的不喜欢吃的，想着想着那种怪味，竟然喜欢上了。
（越简单的就是最好吃的）
用料：
1个鸡蛋
1/8个洋葱
1根酸黄瓜
适量沙拉酱
比盐多些黑胡椒
适量盐
做法：
（鸡蛋煮熟剥皮，酸黄瓜，洋葱）切丁，沙拉酱，胡椒粉，盐，拌匀。（贴士: 黑胡椒多放点鸡蛋冷了后会腥，鸡蛋最好全熟，我的没全熟，有点溏心的放凉是有点腥）
炸猪排: （没裹蛋液，因为沙拉酱里有蛋了，多了腻还高胆固醇）

按摩肉:里脊肉横着切三层，薄薄的一片一片的，然后用刀背横着砍砍竖着砍砍，不敲断，敲薄。

腌肉: 黑胡椒 盐 油  淀粉 少量 戴手套抓抓

双面沾面包糠:

放油 平铺肉进去煎 锅烧热中火 面包糠进去散花了 此油温可以下肉了

肉挺好熟的 几分钟 翻面 

吸油纸放盘子里 

煎好的肉放进去吸油

放砧板上切条

装盘
米饭🍚放碗里 扣盘子上
淋酱
酱也可以当沙拉吃 

今日午饭:
冰镇的桂花酸梅汤，蒜炒油麦菜，炸猪排，藜麦饭。
樱桃巧克力汽水
用料：
2杯樱桃汁
1杯半糖
1个香草荚
半杯无糖可可粉
半茶匙香草精
适量苏打水
做法：
先制作樱桃香草糖浆：2杯樱桃汁、半杯糖倒入锅中，1个香草荚剖开，连籽带壳一并扔进锅中，保持微沸煮15到20分钟后过滤掉香草荚，彻底放凉。
再制作巧克力糖浆：1杯糖、1杯水、半杯无糖可可粉倒入锅中，保持微沸边煮边搅6分钟后滴入半茶匙香草精，离火彻底放凉。
每杯苏打水中加入2大勺樱桃香草汽水糖浆和1大勺巧克力汽水糖浆调配成汽水。
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橙色&巧克力慕丝蛋糕
直径15cm的セルクル2台分

服务キュイ质地巧克力慕斯和橙色慕斯流了真正的蛋糕。两种颜色的面料和橙色交织，华丽的颜色的配合的蛋糕。
用料：
蛋白240克
盐茶匙1 / 4
砂糖180克
蛋黄120g
面粉（A）110克
发酵粉（A）茶匙1 / 3
面粉（B）110克
发酵粉（B）茶匙1 / 3
抹茶粉（B）5克
#巧克力慕斯
牛奶150毫升
砂糖50克
明胶6克
水（明胶用）30cc
巧克力100g
巧克力汁70克
格兰曼尼耶7克
生划伤240毫升
#慕斯橙色
15毫升水
100毫升橙色果汁
橘子汁20 cc
砂糖20克
明胶4克
水（明胶用）20 cc
蛋黄20克
砂糖20克
格兰曼尼耶17克
奶油120毫升
#果冻橙色
70毫升水
砂糖40克
明胶4克
水（明胶用）20 cc
橙汁120毫升
柠檬汁5毫升
做法：
·A和B的面粉分别配合踊跃吧。
·烤炉在180℃预先温热。
·水里明胶如果ふやかし明胶为好。（巧克力慕斯，橙色慕斯，橙色果冻用各自）
·巧克力湯せん溶解好。
①球蛋白放入搅拌起泡，砂糖分三次加上作为好好地的丝制作。蛋白霜您偶尔一杯分左右蛋黄混合在一起，蛋黄蛋黄酥皮面料的球返还，用打蛋器配合。
②①的面料分一半。一半是A的粉，另一半是B的粉分别，分几次锅铲，或库姆贝拉配合。
③完成的面料圆的灯头的光圈袋放在桌面上节流。
※上左边的照片一样，侧面的面料和底的面料和各2颜色的面料，交替光圈吧。
底的布料，セルクル底比缩小了一圈，侧面的面料セルクル的深度和同样的长度组的重点。
④180℃的烤箱烤约10～13分。
出炉的布料照片一样地セルクル嵌入。（烤有色的方式来内侧）
巧克力慕斯
①牛奶和砂糖温热的明胶，ふやかし加80℃左右再加热，湯せん溶化的巧克力中少量加入搅拌。
②巧克力调味汁，格兰曼尼耶加入搅拌，把球用冷水冷却，27℃左右。
③奶油搅拌器而②上分几次加上混合。
④面料。セルクル嵌入的一半③流，放入冰箱冷却凝固。
橙色慕斯
①蛋黄放入球泡日期器搅拌，砂糖20克加并且发白为止混合。白茫茫的了面料橙汁和橘子汁加鸡蛋按摩。
②水和砂糖20g一起加热，ふやかし的明胶放入加热至80℃左右①的布料上一点一点地加入混合。
格兰曼尼耶加，巧克力慕斯一样27℃位为止冷却。
③奶油搅拌器而②的面料和配合。
完成了橙色慕斯，セルクル巧克力慕斯上流，用冰箱冷却。
橙色果冻
①水和细砂糖的明胶ふやかし加热，放入到80℃左右加热了，橙汁和柠檬汁，再加上冷水冷却。
完成
①橙色慕斯上橘子果肉的甜点。
②橘子果肉②上30℃以下的果冻冷却流。果冻冷却凝固后，セルクル取出完成。
红烧薄皮鱼
专门为你学做的一道菜
用料：
4条鱼
片姜7
根葱2
瓣蒜8
2勺料酒
勺老抽半
克糖100
200克盐
胡椒粉
做法：
1.鱼洗净腌制15分钟
2.放入油锅煎炸至金黄盛起
3.锅中倒入油，姜，蒜，干辣椒炒香
4.把鱼倒入其中翻炒加水，加入以上调料
洋葱鸡扒
用料：
2-3只鸡扒
一只洋葱
料酒
淀粉
糖
盐
做法：
洋葱洗净、切条、水煮（按个人口味控制熟度），盛出备用。
超市里买来的鸡扒，已经用蒜蓉调料腌好了的。锅里加入少许油（鸡扒煎的过程中也会出油，所以不用加太多），鸡扒有皮一面向下，煎的时候可以用铲子按压。差不多1分钟左右就翻一次面。没有红肉就差不多可以出锅备用。
如果鸡扒比较厚，不容易煎熟，可以加水加盖焖3分钟。煮好的洋葱也可以加入一起焖，可以更入味。
鸡扒和洋葱都搞定装盘。
锅里应该还剩一些煎鸡扒的油或者焖剩下的汁水，加入料酒、盐、糖、淀粉等组成的调料做浇汁。把做好的汁淋在鸡扒和洋葱上。完成。
无辣不欢凉菜棒棒鸡，详细步骤图
鸡脯肉 香菜  酒鬼花生  辣椒末  葱姜  黄酒  盐 糖 生抽  食用油
用料：
鸡脯肉
做法：
图文
图文
图文
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图文
图文
图文
图文
秘制卤猪脚
这道卤猪蹄是老爸做的，色香味俱全到我忍不住要记录下来，以后翻看这个菜单自己也要会做～
用料：
一节猪脚
八角
香叶
桂皮
花椒
大茴香
丁香
老姜
高度白酒
酒糟（红）
老抽
冰糖
做法：
猪脚开水焯去血沫
除了冰糖和白酒其它料一起下锅加入淹没猪脚的水，大火煮开后转中火（电磁炉1400左右）焖半小时，然后下入白酒和冰糖转小火继续焖到适量收汤汁为止。
出锅，颜色就是棒棒哒
风干肠香菇鸡肉饭
有一个电饭锅就可以轻松搞定，爱吃干肠的小伙伴肯定会爱吃这个饭，一碗接着一碗，简直不要太好吃。
用料：
1碗大米
半根胡萝卜
4朵香菇
1根风干肠
1块鸡胸肉
3勺生抽
2勺蚝油
3勺酱油
半勺盐
做法：
香菇，胡萝卜，鸡胸肉，风干肠切丁
一碗米放入锅中，加入适量生抽，盐，酱油，蚝油，搅拌均匀。
将香菇，胡萝卜，鸡胸肉，干肠放在米饭上，加入两碗半水。（不爱吃软软的米饭，可以少加一点水）按煮饭键即可。
很香的呢！
网红茶面包
当茶饮变成面包？我们可以将它们放心地扔进包里，完整而美丽地将它们放入口中，体会碳水与丰富馅料融化的几个瞬间，我们勇敢地赋予它们更多的美味可能。“一杯情怀”系列面包，致敬已经被茶饮消费群体普遍认可的经典口味，大胆地在烘焙行业进行调整复刻，真正让网红茶饮活在了烘焙世界。 今天下午你真的需要“吃一口下午茶了”。
用料：
蜂蜜种
1000g高筋粉
10g鲜酵母
350g蜂蜜
600g水
白面团
1000g高筋粉
150g细砂糖
8g干酵母
3g面包改良剂
15g食盐
600g蜂蜜种
200g法国老面
600g水
100g乳脂黄油200
火龙果面团
1200g白面团
15g火龙果粉
1200g抹茶面团
15g抹茶粉
巧克力面团
1200g白面团
15g可可粉
15g夹心巧克力（软）
酥粒
200g乳脂黄油200
330g细砂糖
320g中筋粉
20g火龙果粉/可可粉/抹茶粉
芒果百香果馅
200g蛋奶可丝达
75g芒果果茸
15g百香果果茸
莓果夏洛特馅
200g法式奶油芝士酱
30g草莓果茸
20g覆盆子果茸
五十铃抹茶馅
200g法式奶油芝士酱
3g抹茶粉
60gACE-400
黑芝麻coco馅
100g蛋奶可丝达
100gACE-400
60g55%黑巧
25g黑芝麻粉
做法：
蜂蜜种：酵母倒入水中，搅拌后加入蜂蜜拌匀。之后加入面粉搅拌均匀（25°C），常温发酵3小时，冷藏12-15小时使用。
酥粒：乳脂黄油与砂糖混合均匀，无需打发。加入过筛的四种颜色色粉混匀，放入冷藏备用。
准备白面团原料。
高筋粉，糖，盐，改良剂依次加入搅拌缸混合均匀，再加入酵母，种面，水（约11°C），慢速2分钟，中速4分钟。
加入不二乳脂黄油，慢速4分钟，快速5分钟。
分割所需面团进行调色。
搅打好的面团放入醒发箱：温度28°C,湿度75%的环境下发酵50分钟。
将四种颜色面团整形成橄榄状。根据颜色均匀粘上同色酥粒。
二次发酵：温度35°C，湿度75%。
入烤箱，上火180°C,下火200°C，烘烤12分钟，取出晾凉即可。
可丝达部分：芒果/莓果/抹茶口味拌匀即可。黑芝麻口味需先将奶油加热至80°C之后与巧克力部分拌匀即可。
根据口味将可丝达挤入切开的四色面包中，装饰鲜果和坚果获得一杯固态饮料。
完成
熔岩巧克力曲奇
😂我的手机摄像头坏掉了，拍照一直都抖抖抖，好几个步骤图片都实在看不下去哈哈哈哈 容我下一次再做的时候重新摆拍一下吧

原配方是看到宜家的公众号推送😂没错就是那个卖家居的宜家

配方中的淡奶油 我认为是可以替换为牛奶的
用料：
90克黄油1
35克细砂糖
1克盐
1个蛋黄
110克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克可可粉
55克淡奶油
5克黄油2
65克黑巧克力
做法：
加热淡奶油到微沸腾
把加热的淡奶油倒入到巧克力和黄油碗中。图片中有白巧克力是因为我的黑巧克力用没了😂 静置五分钟后搅拌 巧克力和黄油成巧克力酱 这个过程貌似叫乳化，如果一直融化不了就用一个大碗放开水，把巧克力的碗隔水放着搅拌，完成后 保鲜膜盖住 冰箱冷藏2小时以上，我赶时间放在冷冻30分钟，凑合，用的时候还是有点儿太软。
黄油室温软化
黄油加入砂糖和盐，打发，加入蛋黄，充分打发
把粉类原材料过筛加入到打发的黄油中
混合好黄油和粉类，面团准备好啦
重点重点：面团揉圆 压扁一点 包一块巧克力馅，揉圆，然后一定要放在冰箱冷冻10分钟，我忘记做了这一步 😂然后悲剧了，看下图
忘记冷冻就导致爆浆曲奇烤的时候就流出来了 😂😂
面包超人造型豆沙小面包
这款面包的造型灵感来自于日本神户面包超人博物馆售卖的面包。配方是我平时最常用的，基础软面包的配方，也可以用来制作小面包卷或者包进馅料的软面包。材料也都是超市里买的到的，操作起来很简单。口感绵软，造型可爱，相信很会受小朋友的喜爱。有问题可以随时与我交流，欢迎关注我的新浪微博：Joanna莫。转发请注明出处，谢谢。
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖                   
2克盐
35克全蛋液
160克牛奶
4克酵母
25克黄油
120克豆沙馅（面包内馅）
适量可可粉（调色用）
做法：
将除黄油外面团材料加入厨师机，盐和酵母隔开，启动一档揉面程序混合均匀，二档大概6分钟左右揉到扩展阶段。
加入事先软化好的黄油，一档混合至黄油完全吸收，二档大概7分钟左右揉到完全阶段。此时面团很光滑，能撑出薄透的手套膜。
将面团放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。参考温度28度，发酵一个小时。
面团发酵期间，制作红豆沙馅。将红豆沙分成12g一个，共十个，搓成球，放置备用。
面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压排气，称重50g一个，共十个，滚圆。剩下的面团放置到一边备用。盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
取出一个松弛好的面团，取一份豆沙馅，裹入面团中。
像包包子一样，捏紧封口，光滑面朝上。用手稍微按压一下使其变扁，放置到烤盘中。
下面开始做面包超人的脸蛋和鼻子，将面团分成10个3g滚圆，做成鼻子。20个2g滚圆做脸蛋。可以稍微用一点点水粘住。
下面制作面包超人的眉毛眼睛还有嘴巴。取5g面团加可可粉揉至吸收，太干了可以适当加点水。用手搓成长条，用牙签辅助，面团上刷少量水将其固定在所在位置。
萌萌的面包超人小面包造型完成
将面团放到温暖地方进行二次发酵。参考温度32度，发酵30分钟左右。
预热烤箱，175度20分钟左右就烤好了。中途我换了一下位置，以防受热不均匀。
烤好之后立刻取出，放在烤网上晾凉就可以食用了。
油浸小番茄
喜欢西式口味的JM准备这样一瓶洋气的小咸菜，随时煮点意面伴着来吃或者考几片面包夹着吃，或者是拌沙拉，。。。也是快手菜一道啊。。。
很洋气的小咸菜
用料：
小番茄
大蒜末
混合香草
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
洗净小番茄
切开四分风干
风干不行的话就烤箱烘干
脱水后的小番茄
锅中倒入橄榄油（必须橄榄油，不能别的什么代替）
烧热油
放入蒜末炒香，接着放入混合香料，黑胡椒和盐
放入风干番茄干，炒至10图中有点微微皮肉分离的样子（这样浸好的番茄干会很劲道）
晾凉，装瓶，密封7天后即可食用