xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁叉燒> <
用料：
一條豬裡脊肉
大半瓶叉燒醬
兩根蔥
一塊姜
做法：
把豬裡脊肉洗乾淨，吸乾水，切成條狀；蔥切條狀，姜切片
切開的豬裡脊肉平均放入密封盒中，均勻倒入叉燒醬，平均鋪開蔥條和姜，叉燒醬的量要淹沒豬裡脊肉；蓋上蓋，放入冰箱普通層冷凍一夜，期間可反動1-2次，讓豬裡脊肉吸味
第二天晚上，把錫紙平鋪在烤爐的烤盤中，然後把豬裡脊肉那出，放入烤爐的烤架上，讓豬裡脊肉上的叉燒醬滴乾淨；把蜜糖涂上豬裡脊肉，放入烤箱，200度烤15mins
拿出烤架，把豬裡脊肉翻身并塗上叉燒醬和蜜糖一次，放烤爐繼續200度15mins
再拿出，翻身，塗上醬汁再放入烤爐200度10mins
上碟，切片，禮成！
金牌烤全羊
传承原始美食
用料：
一只
做法：
洒上秦记全羊调料
烤全羊马上可以了
元气腊味饭
有菜有肉有鸡蛋。保证元气满满的。
一个人要做什么吃，就做这个吃。
放喜欢的肉。加上青菜。加上煎蛋。
对于我来说，没什么比得上吃上这么一碗饭来得满足。
用料：
1条膶肠
1人量白饭
若干菜心
1个鸡蛋
少许油
少许盐
做法：
把膶肠切成粒粒状然后铺在饭面上蒸熟，大概在煮饭的什么时候放进电饭煲里呢，就是饭出现有“虾眼”的时候。
在煮饭的过程中另一边就把菜洗干净，热锅烧开水之后放进去里面灼熟，放一点点油跟盐有助于蔬菜更青绿跟调味。灼熟之后就沥干水分放一边待用。
接着煎鸡蛋。我自己用平底锅煎蛋不放油的。稍微斜身一下锅子煎就可以把形状塑成我图中那样了。因为我喜欢吃太阳蛋所以就不煎双面的了。
饭好了之后勺进碗里，把材料依次摆好就ok了。或者乱放就可以了嘛。好吃就行。
靠大虾
用美味治愈自己！
分享美食VX：13889610838
用料：
10只虾
2大勺油
少许盐
适量糖
做法：
大虾洗干净排队站好，用的泰虾31-35标准，自己卖的哦！
开始去虾线，不用开背（个人不喜欢开背吃）
剪掉头上的虾枪，虾足，虾尾，去掉虾线！
加油，油烧热
加适量糖，根据口味调解，我油加的有点多。。。。
不停搅拌，变色后，略微冒泡了就下虾，千万别糊了，中火熬！
下虾吧，撒盐，简单调味，增加鲜度，简单翻炒一下，然后等到全红了之后就可以关火了！
这个程度关火，盖上锅盖，焖两分钟！
装盘，是不是很有食欲？这个虾我可以不可以不吐壳吃，连头一起吃掉。。。。
多余的汤汁别浪费，加个海参蘸着吃，隔壁小孩都馋哭了。。。。。。
冰皮月饼
中秋节快到了！为亲朋好友送上自己小小的心意，挺有意思的！ 
今日就为大家做几种口味的冰皮月饼，自己做食得放心，绝无添加色素哦！
我这里的份量是可以做20个50g的冰皮哦！
如想做出不同口味，就在250g凉开水换成5种自己喜欢的味道！每种50g，我的饼模是50g的，使用比例：冰皮25g、馅料25g
用料：
250g冰皮月饼粉
250g凉开水
或
各50g凉开水部分换成5种果汁
250g馅料
25g白油
适量熟糯米粉（爽手）
做法：
我用了抹茶味、巧克力味、芒果味、火龙果味、原味，火龙果是鲜榨果汁的，芒果汁是在超市买的瓶装果汁（因为我懒得榨啦，哈！）抹茶、巧克力味，我各用了4g，溶解在凉开水里。
把月饼粉分成5份，每份50g，白油也分成5份，每份5g，加入到各种味里，用手搓至均匀
把馅料及冰皮分成每个4分，各25g，馅料我用了红豆沙、白莲蓉、芝士䔝薯椰果、核挑绿豆蓉
用25g冰皮包25g馅料，饼模用熟糯米粉爽一爽，防粘模，完成啦！
花生薏米芋圆汤
用料：
100克花生
1小把莲子
50克薏米
100克香芋
100克糯米粉
1块冰糖
1大勺白糖
做法：
花生、莲子、薏米清洗干净，放水中浸泡一夜
砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入
大火烧开转小火慢慢炖煮，加入一块冰糖
香芋去皮切片上锅蒸熟
稍微晾凉
加入一大勺白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状
看砂锅中的花生等熟烂
即可将芋圆丢入
等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用
香芋椰汁西米露
用料：
半个香芋
适量西米
适量糖
适量椰浆
适量牛奶
做法：
准备好纯牛奶，椰浆，白糖
煮好西米晾干备用
芋头去皮切丁洗干净备用
切好的芋头放入锅中，加入适量白糖，小火翻炒，炒到金黄色
炒好的芋头
最后加入西米，适量椰浆，纯牛奶，适量水煮开，芋头熟透出锅
放入冰箱冷藏好开吃，一屋子椰香，又甜又香又冰凉的香芋椰汁西米露
每天坚持为他做早餐
每天早起为他做早餐虽然不是什么伟大的事情，我也不是什么厨神，又不会拍照，但是看到他开心的吃完也是一种享受！爱他就为他做早餐！
用料：
各种中西快手早餐
做法：
做早餐，为他做早餐
宝宝辅食8M+|菠菜菌菇粥
一款清淡好喝的粥，且营养丰富～
蘑菇是一些食用菌的统称，很多种类的蘑菇几乎含有全部人体必需氨基酸，维生素和矿物质含量丰富，还含有磷脂、甾醇、膳食纤维等多种对人体有益的物质。但是很多蘑菇不易消化，而宝宝的肠胃功能尚未完善，建议宝宝满8月龄后再开始适量食用，且要注意食物性状。
用料：
2棵菠菜
1朵香菇
2个白玉菇
1袋30天胚芽谷物米
30g胚芽粥米
少许芝麻香油
做法：
准备食材。
胚芽粥米30g。
可用精白米替代，最好可以在精白米里加一些小米，藜麦之类的杂粮，宝宝是这样的主食更健康哦！
压力锅提前煮好粥，一袋30天胚芽谷物米加30g的胚芽粥米，可以再加一些精白米，压力锅煮出来的粥更利于宝宝肠胃的消化吸收。
菠菜洗净放入沸水中，煮30秒。
控水后，捞出。
将去根的香菇，白玉菇，菠菜全部切碎。
将煮好的粥重新倒入锅中，根据宝宝对粥稀或是浓稠的喜好加水，煮沸，先将白玉菇与香菇下入粥里，煮5分钟。
最后下菠菜，在出锅前下菠菜，煮1分钟即可。
建议滴几滴芝麻香油提味儿，味道会更好。
我用的米量是我们家两个宝宝的，如果是做给一个宝宝吃可以酌情减量。
很鲜香的味道。
开动啦！
糯米凉糕 小美版
用料：
100克糯米粉
15克玉米淀粉
130克水或奶液体总量
20克玉米油或椰子油
40克白糖
适量，防粘用熟油或者玉米油
50克整形后防粘，可视口味调整用量熟黄豆粉或椰蓉
做法：
1.皮。所有固体粉末，100克糯米粉、玉米淀粉15克，糖40克，放入主锅，15秒，速度3到6，搅拌均匀；加入液体（水或奶或混合物），15秒，速度3到6，搅拌均匀；加入油40克，15秒速度3到6，完成后进蒸锅中大火20分钟；
2.馅。花生（干燥的）170烤箱中层上下火烤10分钟，拿出翻面再烤5分钟，视花生大小和烤箱火力，以五分钟为单位增加时间，烤好后晾凉。100克烤好的花生进主锅turbo键盘2秒，加入熟芝麻100克和白糖50克，15秒速度3搅拌均匀。
3.包。糯米蒸熟后趁热取出，放抹了油或者撒了熟黄豆粉的硅胶垫上，切等量8个，按成圆饼，注意周边少粘粉和油，装入馅料，用任意手法，虎口收或者包包子或者包饺子都行，包好为准。因为趁热糯米好整形好粘和，所以一定要动作快。包好后沾熟黄豆粉或者椰蓉，喜欢什么沾什么，摆盘即可吃。剩下的最好每个独立保鲜膜包装，防止干硬。
朗姆巧克力蛋糕
模具有点大. 减半可以用正常的磅蛋糕模具
用料：
240g香蕉
120g白砂糖
2个鸡蛋
50克玉米油
80ml朗姆酒
180g低粉
20g可可粉
6g泡打粉
4g小苏打
切碎 核桃
10克 掰碎巧克力
做法：
1、香蕉烤熟加入砂糖 打蛋器打匀.2、加入1个蛋液打起泡 再加个蛋液打白. 3、加入玉米油 4加入朗姆酒 5 筛入低粉 可可粉和泡打粉苏打粉 手动打蛋器拌匀 烤箱180度 烤50分钟
【转】炖牛肉(快熟版)
一、蜂蜜，菠萝——快速分解蛋白质

二、让牛肉炖的软烂的”独门武器”——茶叶、白酒、山楂。
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1623238681827185214&wfr=spider&for=pc&isFailFlag=1


牛肉500g、茶叶10g、白酒20ml、山楂3个，香料包（花椒2g、八角1个、香叶2片、桂皮2g、丁香2g、草果1个），生抽5g、老抽3g、盐2g、葱姜适量、干辣椒适量（可选）
用料：
500克牛肉
10茶叶
参考上面简介
做法：
1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或者腱子肉口感最佳。为了使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，我们将牛肉下锅后，加入适量热水，加入葱姜姜片和适量调料，焯水大约2分钟，撇去浮沫，此时牛肉基本清洗处理干净，备用。

2、牛肉焯水，砂锅中加入适量的热水，至水再次沸腾后加入事先处理准备好的牛肉，将少量茶叶用纱布包好放入砂锅中，和牛肉同时炖，不仅可以使牛肉更容易炖的软烂入味，还可以去除肉腥味，让肉有一股淡淡的清香。同时再向锅中加入山楂、白酒、生抽、老抽、盐、葱姜蒜末，先调节大火，让牛肉基本熟透后，转小火慢炖15分钟即可。茶叶、白酒和山楂就是炖牛肉快速软烂的独家秘笈，它们都能够快速软化牛肉的肉质，并且在保证牛肉能够鲜美的同时，更是加快了牛肉的成熟速度，使肉质不失营养的同时更加软烂。

3、大概经过20分钟，让肉质充分吸收汤汁，便可以出锅啦。茶叶、白酒、山楂，让牛肉软烂入味的独门武器。大家快来试试吧。
清炒胡豆
小的时候，家里有一个大大的菜园子。园子里每年都会种很多胡豆，它是父亲的最爱。每到胡豆成熟的季节，餐桌上就少不了这道菜。现在只有自己炒给自己吃了。
这道菜吃的是胡豆本身的清香，和一点点淡淡的葱蒜的味。
喜欢麻辣的可以加辣椒，花椒。
也可用郫县豆瓣酱炒。
用料：
胡豆                适量
生姜                  一片儿
大蒜                   两瓣
小葱                   一小把
盐                           适量
油                       适量
做法：
胡豆加清水，放少量的盐煮烂。也可不加咸盐煮，少吃盐，健康。煮烂的是嚼起来皮很薄，软绵绵的感觉。
葱姜蒜切碎。
锅内倒油加热，加入切好的姜蒜爆锅，
喜欢麻辣的，此时可加辣椒，花椒。
也可油热后加郫县豆瓣酱炒香，用豆瓣酱炒胡豆也好吃。
反复煸炒胡豆，。
加少量的盐，加葱花，出锅。
开吃。
酱爆鳝丝
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
用料：
干尖椒
一斤黄鳝
生姜
大蒜
各一个青红椒
盐
一勺豆瓣酱
一勺剁椒酱
一勺料酒
醋
鸡精
做法：
黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用
炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀
爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份
炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香
倒入爆好的鳝丝
加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘了
青椒炒腊肉
川湘菜里的家常菜，各家做法不同，用腊肉肥一点，瘦一点都可以。
用料：
半块腊肉
6个青椒
1克盐
0.5勺酱油
1勺醋
1勺郫县豆瓣
0.5根葱
3片姜
2瓣蒜
1勺鸡精
8粒汉源花椒
做法：
腊肉切片，瘦一点就切厚一点，肥一点就切薄一点
葱，姜，蒜，花椒备好
锅烧热，不加油，直接炒腊肉，煸炒久一点，炒至透明，将多余的油铲出来，继续煸炒，炒得有一点焦糊会很好吃！
将肉撇到一边，下葱姜蒜爆香，再下一勺豆瓣酱，炒出红油
下青椒炒至断生，继续煸炒，炒出一点点虎皮后会更好吃，喜欢辣可以用二荆条！
起锅前调味。
装盘
下饭神器！
开吃！！！
柚子果酱
柚子浑身都是宝，好吃又健康。
早餐无论是抹面包，还是夹馒头，柚子酱的清香爽口开启活力满满的一天。
用料：
1个柚子皮
400克柚子肉
2汤勺柠檬汁（可选）
200克糖
做法：
^柚子皮用盐洗干净，主要是要去除表面的蜡。将柚子皮白瓤尽可能的去除，白瓤会有苦味，所以去的越干净越好。
^一个柚子皮去除白瓤后，只有左侧那一小堆。强烈安利德国产拓牌海鸥系列水果刀（图中白色的），非常好用，我第一次可以把柚子皮的白瓤去的这么彻底，且只花了很短的时间。
^柚子皮切成碎末。我偷懒了，加了水用食品料理机打成末，结果就是熬煮的时间非常长。
Tips:如果不能接受苦味，需要把柚子皮焯水2-3遍。即：清水煮开，投入柚子皮后煮开、关火，把水倒掉，换清水再重复操作后续动作。
我比较懒，未焯水，直接碎末，所有口感中会有些苦味。
^柚子肉剥去外层的皮膜，备用。
^把柚子肉弄碎一些，和柚子皮末、白糖、柠檬汁一起放入面包机。柠檬汁没有也无妨，加柠檬主要是增加清香口感和延长保存的时间。
^选择果酱功能，一次果酱功能后若不行，再加一次。每个面包机的脾气不同，如果选择第二遍果酱功能，需要随时观察，以免熬制过头了。根据我的经验，一般1.5遍就可以了。
我用的是松下的面包机，果酱功能工作时间是2小时。
^如果没有面包机，准备一个干净/无油的锅炒制。
^锅一定要没有油的，这样才不会影响果酱的口感。这口铜锅是我炒山楂酱专用锅。
^用中小火炒制至果酱浓稠。果酱冷却后，会比热的时候稠，所以炒到配图的状态就可以了。
^配图是炒山楂酱的图，柚子果酱成品颗粒要比山楂酱粗。
^因为柚子皮没有焯水，所以口感会有一丝隐约的苦味。如果不喜欢，务必在炒制前，将柚子皮焯水2-3遍。
紫薯馒头
紫薯非常有益健康，但是空口不太好吃，需要想方设法和主食混合在一起，既调节了口感也替代了一部分主食，漂亮的紫色还给我们一点趣味性。
用料：
250克紫薯
250克面粉
137.5克水
6克酵母
做法：
紫薯蒸熟后捣成泥状，和面粉，水，发酵粉一起放入面包机烤盒，开启面包机的面团模式，1个半小时后搅拌和发酵全部完成。
发好的面团从烤盒里拿出来，用手揉一下排排气，再静置半个小时。
面团整理成长条，切成小段（就是刀切馒头了），水烧开后放入蒸锅。
定时十分钟以后关火。
漂亮的紫薯馒头做好了
撕开一个看看里面，发酵得很好，弹性比一般馒头略差一点，毕竟有一半是紫薯嘛。
青春不老少女心
摄影和美食
似乎就是天生一对

即使懒得拿出笨重的相机
即使没有时间亲自下厨
那也要用手机记录日日之食

大人们总是说弄那么多花样干嘛直接吃就好
那是因为他们不懂这颗少女心哇
用料：
美食
手机
少女心
做法：
首先得有吃的吧~
凹个造型拍下来喽~
可做多种口味的家庭版烤鱼➕火锅🍲
最爱的烤鱼，再加上些青菜🥬
露台火锅煮起来。
🍻
我家喜欢香辣口味，您喜欢哪种？
用料：
1条草鱼or其他鱼
3勺郫县豆瓣酱（或黄豆酱➕甜面酱）
半包香辣牛油火锅底料（可选）
10粒花椒
若干葱姜蒜
3片香叶
10克胡椒粉
3-5个干辣椒
50克白芝麻
200克花生米
若干各类蔬菜
5根香菜
1个洋葱
1张豆腐皮
做法：
将鱼处理干净，打花刀，从中间劈开，用胡椒粉、盐、黄酒、葱姜蒜腌制半小时。
洋葱垫底，把鱼按照上图趴在洋葱上，表皮铺上生姜
200度预热5分钟烤半小时
火锅预热炒熟所有香料，加入热水煮沸
先加入不容易熟的蔬菜
这时候准备喜欢的绿叶菜
将烤好的鱼放进去，边煮边用汤汁浇鱼身方便入味
油爆花生米和白芝麻，之后洒在鱼身上
鱼入味之后，加入香菜，随时开始享用
我家都是先吃鱼，吃完后加水煮火锅🍲
各种青菜也非常好吃，还可以放粉丝、宽粉，你能想到的一切。
青菜也吃光光啦❤️
葱爆羊肉
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
200克羊肉片
1根大葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量糖
适量盐
适量淀粉
做法：
羊肉片加料酒、生抽、糖腌制10分钟，放少许淀粉抓匀！
大葱洗净后斜刀切成小段！
锅中放油，油稍微多一些，油温五成热时放入羊肉片滑炒，颜色变深后捞出备用！
锅中留少许底油，放入葱段煸炒！
葱变软后倒入羊肉片，加少许盐和老抽翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡！
葱甜，肉香，满口留香！
桂林恭城油茶
广西桂林恭城县的打油茶是桂林地区少数民族的生活习俗，桂林有恭城油茶、龙胜油茶、平乐油茶等，其中以恭城的油茶最为出名。恭城人每天的生活都离不开油茶，清早起来，恭城人会打一锅油茶，一边喝油茶一边开始着手一天的生活。有客人来也要用油茶来招呼才显得热情！
用料：
克油约10
25克姜约
老茶叶约20克
蒜头1--2瓣
花生米，香菜，葱少许
做法：
准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。
茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。
这些是辅料，具体多少克没称过。
将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。
开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。
用木锤锤打，有点象捣药似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。
煮好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。
沸腾中的油茶，香！
配上主食，包子馒头和粽子，也可以用面条，米粉送。这就是恭城人每天的早餐了。
虾仁豆腐
用料：
一块半豆腐
半斤北极甜虾
适量姜，小葱
做法：
豆腐切厚片，姜切片。
北极虾去头。
锅放油加姜片虾头爆香，加入水烧滚，炖五分钟。
五分钟后把姜片虾头捞出，放入豆腐炖五分钟。
加入剥去壳的北极甜虾仁，煮一分钟加盐撒葱花出锅。
麻酱烧饼
感谢无崖子麻麻的分享，我家饭量小，做了适当的调整。
用料：
180克面粉
18克花生油
2克盐
1克酵母
5克白糖
90克温开水
做法：
1⃣️和面：将以上全部材料在面盆里混合，水不要一次性都加入，根据面粉的吸水量调整，搅拌至没有干面粉即可。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来醒20分钟。
2⃣️调麻酱：芝麻酱50g、香油5克、盐2-3克（根据自家口味轻重调整）、白糖3克、五香粉1克。以上材料充分混合均匀3⃣️酱汁：生抽两滴、蜂蜜5克，搅拌均匀。
4⃣️将醒好的面团擀成长方形，不要太薄，大约5-7mm厚即可，将麻酱均匀抹在面饼上。
5⃣️面饼一层层叠起细长条，像叠被子一样叠起来，继续盖上保鲜膜醒20分钟。
6⃣️醒好的面团擀成长方形薄饼，还是5-7mm厚，不要太薄。这个时候烤箱180度预热。
7⃣️擀好的面饼紧紧卷成长条，均匀切段，我做的饼比较小，切了6个。
8⃣️ 切好的面团，将两头捏紧，纵向压扁面团，压成小饼。
9⃣️一面刷上酱汁，蘸满芝麻，烤盘铺锡纸，刷一点油，180度烤20分钟即可
感谢无崖子麻麻的分享，搬来做了一些调整。
新手青柠烤鸡
家里新买的小烤箱，第一次做，没有放百里香之类的调料，因为没有，调料都是家里常用的，味道出奇的还不错。
用料：
1只童子鸡
3勺蜂蜜
少许姜末
小半勺盐
2个八角
3片香叶碎
1个青柠檬
随意加辣粉
少许黑胡椒
少许白胡椒
半头蒜末
半勺糖
半勺醋
两勺味极鲜
少许鸡精
2滴香油
少许孜然
半个洋葱
做法：
某宝超市买的一只新鲜童子鸡，开膛洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

取一只大碗，调腌渍鸡的酱汁。2勺味极鲜，3勺蜂蜜，一点点盐，黑白胡椒，蒜末姜末，喜欢吃蒜的多放点，我就放了很多，大概半头蒜，半勺糖，半勺醋，两个八角，三片香叶剪碎，辣椒随意，鸡精少许，香油两滴，柠檬两片，切碎，拌匀。
把鸡放到调料碗里，全鸡身抹上酱汁，按摩5分钟左右，就可以装进保鲜袋里，平铺，上下面各放一颗八角，再切两片柠檬上下面各放一片。把酱汁全倒入保鲜袋，挤出空气，扎紧。平铺放进冰箱冷藏，上面随便压个东西，保证酱汁腌到鸡身，想起来就去翻个面，至少腌半个小时。我腌了一晚上。
烤箱预热，200度5分钟。烤架包上锡纸，烤盘上铺满切好的洋葱，把冰箱里把腌好的鸡拿出来，平铺在烤盘上，用锡纸包上鸡的四肢，放进烤箱里，200度，上下火烤30分钟。
把烤了30分钟的鸡拿出来，再刷一遍酱，继续入烤箱烤15分钟。基本上看这么久的鸡都熟了，不过还是用叉子戳几个洞看一下，没血水就可以了。

完成啦，这真的超简单的，而且味道很不错。我男朋友吃完赞口不绝，真的很棒！
鲜榨柚子汁
用料：
柚子
做法：
柚子扒皮，尽量去掉籽和白色棉絮状的东西，据说这样能不苦，但是量大的话这项工序很繁琐。
一个柚子能榨三分之一杯，还是有点苦味，目前拒绝加蜂蜜，想喝原汁原味的。
红枣核桃米糕
加入了核桃和红枣，更丰富了口感，Q弹又不粘牙，加入的面粉有助于大米糕蓬松，吃起来也更有嚼劲儿。
用料：
（份量：6个 | 美食锅 | 时间：10分钟）材料：
200g（浸泡一晚）大米：
150ml（可换成牛奶）清水：
30g（根据个人喜好增减）白砂糖：
50g低筋面粉：
适量核桃：
适量红枣：
3g酵母：
做法：
将浸泡后的大米倒入料理机杯中，加入白砂糖，倒入清水，拧上刀头，置于主机搅打成细腻的米浆，倒入调理盆中。
加入酵母和低筋面粉，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，45℃的环境下发酵30分钟。
将红枣切粒，待用。
将发酵后的大米面糊，搅拌均匀。
容器内刷适量食用油，撒上红枣粒和核桃仁，舀入米糊。
美食锅将水烧开，放入米糊，最高温蒸10分钟取出。
脱模即可享用。
椰汁荷兰豆虾仁炒腊肠
在泰餐厅吃到的，回去自己仿制了一份～ 超简单，喜欢椰奶的吃货们不要错过哦！
用料：
200克荷兰豆
0.75根广式腊肠
一勺盐
100毫升椰奶
做法：
荷兰豆去筋，平底锅加入少量油，下香肠翻炒一会，然后加入荷兰豆煸炒，最后加入虾仁。
加入100毫升椰奶和适量水煮一会儿，加盐。尝尝熟了就哦啦！
营养番茄杏鲍菇鸡蛋
做饭的时候，会想让孩子吃的有营养一点，加了一点杏鲍菇，菌菇类的营养价值高是众所周知的。酸酸甜甜的口感，也会让孩子胃口大开。
用料：
4个鸡蛋
四个（我用的小的杏鲍菇，个人觉得小的味道好一点）杏鲍菇
2个（大约300克）番茄
适量色拉油
适量香油
两勺半（茶勺）盐
适量鸡精
适量（一点点即可，没有就不用放）味精
3瓣大蒜
3跟小香葱
少许姜
大半碗开水
做法：
鸡蛋打入碗中，放三分之一茶勺盐，打散。
番茄去蒂，切片。
杏鲍菇切片。
小香葱切成葱花
蒜拍一下切成蒜末。
姜切成丝。
热锅凉油，准备炒鸡蛋。
炒鸡蛋的时候油多放一点，掂起来晃一下锅，让油把锅子的四周都滑到，这样炒鸡蛋不会粘锅，一定要等油热了再炒，这样鸡蛋的膨发感会比较饱满，炒出来的鸡蛋也更好吃。
炒好鸡蛋乘出备用。
锅内留适量油，油热后，放入姜丝，炒出香味，放入杏鲍菇，翻炒至变软，放入番茄，翻炒至番茄有点软烂，放两勺半（茶勺）盐，鸡精，味精，翻炒后加入大半碗开水，煮成浓汤状，放入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，略煮一会，（尝一下味道，觉得味道淡的可以再加一点盐）
起锅前加入香油，蒜末，香葱花，
开胃又营养的杏鲍菇番茄炒蛋就完成了

我做的汤留的多一点，因为中午吃的面条，可以用汤来拌面条吃，非常好吃。不喜欢汤多的，可以少放点开水。
我家2020的年夜饭
2020庚子年的春节非比寻常！节前几天爆出了新冠病毒的传染，武汉封城，同时ZF号召全国人民过个宅家的春节，不走亲访友、不团拜，减少病毒传播的机会。一时间，许多预订了饭店年夜饭的食客纷纷取消预订，改在家里安安静静过春节。

除夕一大早，写好年夜饭的菜单，丝毫不让铺天盖地的新冠信息影响自己的过节心情，戴上口罩驱车去城市超市选购新鲜食材。买、汰、烧，忙豁了大半天，傍晚时分准备好一桌年夜饭。

附：菜单

冷碟
四喜烤麸
湖南香肠拼盘
冰镇鹅肝
凉拌海蜇
黄金菜
白切羊肉

热碟
孔雀开屏
满园春色
全家福大盆菜
羊肚菌牛肉
蒜炒荷兰豆
塔菜冬笋
西兰花炒玉带子

甜点
流星八宝饭
水果拼盘
用料：
1条东海黄鱼
10只鲜鲍鱼
12只明虾
10只辽参（预先泡发）
2只猪蹄
适量花胶（预先泡发）
1只墨鱼
10只鲜带子
10个蛋饺
10只羊肚菌
1盒虾滑
250克牛肉粒
1罐鹅肝
1袋黄豆芽
10个旭阳油豆腐
200克荷兰豆
1朵西兰花
200克塔菜
1只冬笋
250克旭阳烤麸
4根西芹
做法：
四喜烤麸
冰镇鹅肝，从法国带回来的鹅肝，放冷藏室冰镇后切片，入口即化
湖南香肠，一半辣肠、一半不辣，品后感：辣肠更好吃
白切羊肉
黄金菜，年菜！
孔雀开屏，这次用东海大黄鱼做的，鱼肉嫩而鲜
全家福，今年是第二次做春节大盆菜，选用了花胶、猪手、海参、鲍鱼、明虾、蛋饺、鲜贝、萝卜，按照10人份的量做的
羊肚菌牛肉，干羊肚菌浸发后洗净，塞入虾滑，塔吉锅内用姜片、蒜瓣铺底，放入羊肚菌和牛肉粒，中火焖烧8分钟
满园春色，西芹、白果、墨鱼花枝小炒
塔菜冬笋
蒜炒荷兰豆
西兰花炒鲜带子
2020年夜饭全景
新年快乐！
懒人椰蓉大奶冻
材料不用多   好吃就行
用料：
50g椰蓉
330椰奶
按口味放蜜糖
2片(10g)吉利丁
做法：
准备好材料
在要装奶冻的磨具里面摸些橄榄油  好脱模
先泡吉利丁片   椰奶先小火煮温一点就关火融吉利丁片   搅拌过程里加入蜂蜜(不太支持加糖毕竟蜂蜜毕竟香)  吉利丁融了就放入磨具里
接下来将椰奶冻进冰箱  (保鲜)的话四个钟左右看情况和奶量  (冷冻)的话一个钟换着一个半钟就差不多了
在冷冻椰奶的时候  将椰蓉无水干炒一下  小火  一定不能有水   这样椰蓉不会结在一起而且会比较香  
冻成型后   脱模切块或者先切块在脱模也行  切块好的奶冻不滚椰蓉也很好吃   想滚椰蓉的就开始  滚椰蓉装盘里了
摆盘好的椰蓉就可以食用了   p主在上面滴了一些蜂蜜  也很好吃
爱心午餐（节日送亲人）
之前母亲节做的
用料：
无所谓克牛排一块
2-3片生菜
一杯果汁
–配菜
-黑胡椒
做法：
牛排煎他！
牛排煎好后，放入铺好生菜的盘子（一定要有气质）。撒上盐，或者酱（这个什么酱都可以，只要符合口味（别太重口味了！）
把果汁倒入好看的杯子
铺上桌布！！！装饰（摆些花啊啥的）

所有东西放去，摆他！！！
拍照
滤镜
效果图
香肠饭
元旦在家就想吃好吃的
用料：
一根泰国香肠
若干大米
做法：
将香肠切片，与米同时下锅，放点豆豉和盐，直接煮饭就好了
宝宝果蔬脆片 无蛋无奶无面粉 过敏宝宝也不怕了
想做除了溶豆的其他零食，要勇于尝试，新买的锅，经过我几次试验，发现这个零食真的是超简单，易上手！主要宝宝还爱吃！你一定学的会！量掌握不好也不怕，差不多就可以！
用料：
250克土豆
80克淀粉
100克果蔬汁
2克盐
6克糖粉
8克橄榄油
做法：
土豆洗干净
切片蒸熟更快
菠菜焯水
打成泥过筛
把所有东西倒在一起搅拌，如果想做两个口味，就把土豆泥淀粉盐糖 油先搅拌，然后分成两份，在加入不同的果蔬汁半份！
搅拌成无颗粒状
火龙果和菠菜
放入加热好的锅中，一分五十秒
同上，一定要预热好
还另外做了一份虾片，没放盐！
放入裱花袋好挤一点
火龙果脆片
菠菜脆片
虾片
成品
很脆的，这个是水多，薄一点的！虾片厚一些
虾片两分十五秒有点糊了！可以在短一点！
盐水煮花生仁
用料：
400克花生仁
25克大葱
25克姜
8克盐
5克花椒
5克胡椒粉
1克味精
做法：
花生仁用热水稍泡，去掉外皮；葱、姜切片2。锅中加水500克，放入葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，烧开后，转小火慢煮，待花生煮熟，捞出装盘即可
冬日系列暖你❤️的-烩凉粉
冬天总是想起小时候吃的那一晚烩凉粉。酸酸辣辣，带着芹菜的清香，驱走一身寒气
用料：
100克凉粉
两朵香菇
3根麦芹
10克海带
三棵小青菜
2勺八宝辣酱
一茶匙胡椒粉
一茶匙花椒粉
一个泡椒
一勺醋
做法：
所有材料切成适口的大小。凉粉最好用手掰成小块，切面更大，更容易入味。我这次加上了鸡蛋豆腐，营养更均衡。
八宝辣酱是关键。这次用的是市面上买的，没有的也可以用老干妈，下次再出一个自制辣酱的教程～
做法非常简单。锅中加一碗水和除了凉粉和青菜的食材，加入调料，尝好咸淡。锅开后，加入凉粉和白菜，煮至凉粉变成透明，就可以起锅了。
青椒腊牛肉
腊牛肉🤣🍚吃过的不解释了😎
用料：
腊牛肉适量 两到三小块一般
青椒 5到6个
大蒜子 适量
长红椒 3根
鸡精适量
生抽适量
做法：
腊牛肉很干，需要泡发处理下再切片。菜油热锅，先爆炒腊牛肉，再翻炒清红椒大蒜子，放少量盐鸡精生抽，沾少量水，出锅！
上班族快手牛肉炒饭，轻松搞定工作餐
上班族
想轻松搞定
一顿工作餐🍳
那就来吧
这个炒饭
分分钟钟让你搞定
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量玉米粒
半根胡萝卜
150克牛肉
100克芥兰
适量葱花
适量油
3勺（小汤勺）酱油
做法：
锅里热油，将玉米粒🌽胡萝卜下油锅炸熟
玉米胡萝卜熟了后，煎鸡蛋🍳
勺起玉米胡萝卜鸡蛋，加油炒牛肉
炒芥兰
将所有配料一起翻炒后加酱油
加入米饭🍚翻炒
香喷喷的饭耶🤤
最后一步撒上葱花，大功告成✌🏻️
😍ོ
桂花冰糖炖百合
今年天热，天热时吃点苦的东西很有好处。这桂花冰糖炖百合放在冰箱里凉凉的，既当点心又当冷饮，比啥高热量的冰激淋养生多了。
用料：
百合
冰糖
一勺糖桂花
做法：
百合刷去泥土，除去烂点，掰开洗净。
百合放入锅中，加入水没过百合2指左右，烧开后转小火10分钟左右。加入冰糖若干。
冰糖百合放凉后，放进冰箱。温度降低后，百合的苦受温度影响，吃起来并不那么苦了。
加入糖桂花一勺，然后开吃。
榆钱饼
记得小时候语文课本里有一篇刘绍棠先生的散文《榆钱饭》，作为南方的孩纸，表示没见过，但是儿时被种下的草，不知不觉中早已根深叶茂，所以一下子买了几斤榆钱。收到的时候赶紧洗一下，生吃尝了起来，清甜清甜的，于是决定早餐做成煎饼饼，再煮个小米榆钱粥。
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
85克水
50克榆钱
2克盐
2克泡打粉
做法：
除榆钱外的材料用蛋抽混合均匀。
再加入榆钱拌匀。（榆钱要摘洗干净洗上几遍并沥干水分）
锅烧热并刷少许油。
倒入面糊，到看到面饼边缘开始凝固，翻面，把另一面也煎到金黄色就可以了。注意用中小火慢煎，免得表皮金黄中间却没熟。
炸鸡排鸡块
用料：
鸡脯肉
蚝油
黑胡椒粉
葱姜蒜粉
五香粉
孜然粉
盐
面粉
面包糠
做法：
洗净鸡脯肉后 用蚝油和各种调料粉腌制一晚 鸡脯肉要么切成小块要么就多划几口子才好入味 
第二天下锅前裹上面粉和面包糠 炸的时候可以用铲子多划几下
微波炉版快手樱桃果酱
有一天早上突然想吃水果味的甜豆花（因为昨天才吃了香菇咸豆花），可是家里没有果酱了～作为早上不吃饭就有起床气星人，花现熬果酱实在是太折磨～好在爱吃水果的我家里随时都有新鲜水果，就想着有什么快速的方法可以做出果酱，试了微波炉，连水都不要加，效果很不错又快手，值得推广！
用料：
适量樱桃
克白砂糖
最好是比较深樱桃就铺个底，因为糖浆会沸腾可以进微波炉的玻璃碗一只
做法：
将樱桃去核，切成你想要吃到的大小，我是切半的。
去核后的樱桃放入玻璃碗，薄薄的撒一层糖～
微波炉叮一分钟，搅拌均匀，看看质地喜欢不，如果不行再来一分钟，直到得到你喜欢的质地。
完成啦！简单吧？
红烧豆腐
豆腐富含丰富的钙和蛋白质。
对于想补钙但乳糖不耐受无法喝牛奶和素食主义者是很好的选择哦。
本菜用油量少，避免了煎炸豆腐，可谓减肥佳品。
用料：
1块豆腐
1个尖椒
适量葱
适量大蒜
1小汤匙生抽
1大汤匙老抽
1小汤匙蚝油
1个八角
适量食盐
适量白糖
适量食用油
适量水淀粉
做法：
葱蒜切片，豆腐切块，尖椒切块。准备好调料等。
热锅凉油，放八角炒出香味，下葱蒜片炒香。
倒入生抽，老抽，倒入小半碗水烧开。
倒入切好的豆腐块，盖锅盖焖煮3分钟。
倒入水淀粉，煮开后加适量食盐，白糖，蚝油。大火收汁。
加入尖椒翻炒片刻出锅。
椰香戚风蛋糕
全家都爱的甜点
用料：
5个鸡蛋
60克低筋粉/蛋糕专用粉
8克玉米粉
60克椰汁/牛奶
40克细砂糖
30克玉米油
半个青柠檬
1克食盐
适量黑芝麻
适量椰蓉
做法：
准备好所徐材料
蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有一点蛋黄
1，蛋黄画一字调开，加入玉米油，在一字调至被吸收。
2，加入椰汁（我用椰树牌的，比较纯正，也可以用同意量的牛奶）
3，筛入低粉和玉米粉，画一字调至没有面粒，待用。
1，蛋清滴入柠檬汁（没有可用白醋代替），加入盐，用电动打蛋器开中低档画一字开打。
2，细砂糖分三次加入：起大泡加入1/3，细泡加入1/3，初成型在加入剩下的1/3。
3，打发过程中不能停断，停过容易消泡
4，打至提起有竖起的小尖头，头微微勾一点点，即可。
1，1/2蛋白倒入蛋黄面糊里，上下搅拌（一定不能画圈画一搅拌，会消泡）
2，再把上一步搅拌好的面糊倒入剩下的一半蛋白搅拌均匀。
1，搅拌好的面糊高空到入烤盘（大概50cm左右距离）
2，轻震烤盘，把面糊里的大气泡震出。
撒上黑芝麻和椰蓉装饰
1，烤箱预热180℃～10分钟（打蛋清时就可以先预热）
2，上下火140℃～50分钟
3，再上下火180℃～10分钟
4，烤箱不同，温度会有偏差，后期要看着点，避免烤糊。
熄火马上取出，震几下倒扣在凉架上，冷却后可轻松脱模。
我家喜欢趁热吃，更香，所以出炉不翻就划一下消灭了😂
趁热吃，真的香软哦。
看到好漂亮的小蜂窝了吗？
简单易学又好吃的蔓越莓米发糕！
最近特别喜欢吃米糕，所以周末自己也在家做了份，甜甜糯糯的超美味！
用料：
200克粘米粉
40克糖粉
180克牛奶
8克泡打粉
15克蔓越莓
做法：
准备好食材
粘米粉、糖粉、泡打粉拌匀
加入牛奶
搅拌成细腻的面糊
倒入模具里，震几下，震走小气泡，撒上蔓越莓干。放进蒸锅里，蒸12分钟左右即可
超级无敌好吃！
糖果从雪冰沙
用料：
1杯糖浆
30g黄油
1碗雪或冰沙
做法：
下雪时，用容器装一些雪
迅速把它放在冰箱里
糖浆和黄油放过锅中，慢火将其熔化，搅拌,以避免沸腾。
直到黄油完全熔化，关火。
冷却2分钟后倒在雪上,完成。
焖糟羊肉萝卜煲
一般情况下我是不吃羊肉的，因为我不喜欢羊肉的膻味。但是糟煮的羊肉我吃，因为酒糟能够有效去除羊膻味儿，听说冬天与羊肉更配哦～
用料：
700克羊肉
1根白萝卜
2片姜
2汤匙红糟
2汤匙生抽
2汤匙料酒
2茶匙白糖
1茶匙盐
1根香菜
做法：
羊肉加姜片和料酒汆水。
热锅冷油，加一片姜片切成的姜丝爆香。
加入汆过水的羊肉炒匀。
倒入红糟炒香。
加入一碗水煮沸后转小火。
期间把白萝卜去皮切块。
羊肉炖一个半小时后加入白萝卜块。
再半小时后大火收汁，撒入香菜，出锅！
肉松贝贝
做完自己试了一个，简直要爱上自己。
此配方能做10个左右。
用料：
2个鸡蛋
20克糖
20克植物油
30克牛奶
33克低筋面粉
随意沙拉酱
90克左右肉松
少许盐
做法：
磕入两个蛋黄，倒入油，牛奶，一点盐，用蛋抽打到充分混合。
打到蛋液颜色变浅发白，液体有挂壁感。
低粉过筛入蛋糊，Z型拌匀。
拌匀至无干粉，得到细腻的面糊。
打发蛋白，速度顺序为低高低，分三次倒入糖，打至有清晰纹路，提起打蛋器有一个小尖角。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白糊中拌匀。
装入裱花袋，挤成你需要的大小，挤的时候就可以开始预热烤箱，180度，12分钟，视自己烤箱定烘烤时间。
沙拉酱中间抹上，将两片粘在一起，再360度涂满沙拉酱，沾满肉松。
煲汤-莲藕脊骨汤
很喜欢喝的汤之一
豆子已经煮成沙沙的口感，嵌在莲藕里，一口咬下去都是惊喜
用料：
一节藕
六片姜
500克脊骨/扇骨
30克赤小豆
30克绿豆
30克薏米
适量盐
做法：
莲藕洗净切大块。脊骨/扇骨洗净，焯水捞出
另起一锅水将所有材料放入（除了盐），煮沸后转小火炖一小时
加盐调味即可
超简单素食披萨
因为麻咪是素食主义者，所以尝试做不同的素食给他吃。同时，想分享给各位爱吃素食的人儿，下面让我们一起来动手做这款又健康又美味的素食披萨吧！O(∩_∩)O
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
93g温水
5g酵母
5g盐
10g砂糖
2滴植物油
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量素食(松茸，沙葛，马铃薯)
做法：
除素食和披萨酱，把所有材料倒入碗里揉半个小时至均匀无颗粒
用保鲜膜封好发酵1小时至1.5倍(当时我去看完一部港剧大概45min)
用手压面团让气体排出，揉2-3min(越久越好)
在烤盘刷两滴油，捏开面团至烤盘大小(记得中间要薄一点，边边要厚一点才脆)，用叉子搓洞洞，放置去做下一步
把素食(你想吃什么就炒什么)放锅里炒2-3min。预热烤箱200°c 10min
涂上pizza酱，再把素食倒在上方，最后撒上马苏里拉奶酪
放进预热好的烤箱里200°c 15min
大功告成~\(≧▽≦)/~
红枣小米粥
朋友们提议，把每天的早餐食谱整理出来，大家有个参考。好吧，今天先从这款小米粥开始
用料：
100克小米
4～5颗红枣
900克水
做法：
1.主锅内加入900克水，设置25分钟100℃小勺
2.小米放量杯里冲洗干净，红枣（有核）洗干净后去核，切成小条。
3.按开关键暂停小美，打开主锅盖，加入小米和红枣，盖上盖子，启动键网上旋转，调整速度至小勺。
此比例出来的粥特别浓稠，不喜欢可适当调整米与水比例，还有小米的品种也不一样，第一次可按照此比例操作，第二次再根据自己的口感调整
稀饭的奶香土司棍
用家里仅有的两片吐司做了好吃😋的奶香土司棍。讲真，真的是很好吃哦，甜，香，去，脆。
用料：
适量黄油
适量白砂糖
适量土司面包
做法：
土司切成你喜欢的长度和宽度，黄油用微波炉加热至液态，把切好的土司棍正反两面都在黄油里滚一下，不用完全浸透，两面感觉全部蘸上即可，然后再把裹了黄油的土司在白砂糖里再正反滚一边，让土司棍都沾满白砂糖。
烤箱预热200度，把裹好黄油和砂糖的吐司放进去，烤大概7,8分钟吧，时间自己掌握，烤到表面上色就可以关火取出来喽，一共几分钟的时间，要自己在旁边观察哦，不要烤糊
同理也可以烤土司块哦，一定是很好吃的😋
猪油拌饭-囫囵吞下一大碗！
米饭只加这2样，没肉没菜能吃饱！
用料：
1斤猪板油
适量大米
适量酱油
适量熟白芝麻
做法：
猪板油切成小块，清洗干净。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。
再转小火慢慢熬制。肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。
锅中放入泡好的米，加入清水（以刚好没过米为准）。
在蒸好的米饭里加入1勺凝固了的猪油，再倒入适量酱油。将它们搅拌均匀，利用米饭较高的温度融解猪油。
加入提前炸好的猪油渣。
撒上白芝麻和葱花即可。
正宗新疆羊肉汤揪面片
去年夏日，众亲相聚修德谷，相谈甚欢，忽然饿了，来自新疆的小妮儿就着手头的食材，给大家做了一道她拿手的揪面片，用了马巍从宁夏带来的上好羊肉做汤头，加了花椒辣椒油，鲜香麻辣爽，一众人纷纷喝了两三碗汤面，满头大汗，酣畅淋漓，从此忘不了那个味道和那个午后每个人吃完面色红润的可爱脸蛋儿。人生得意须尽欢，也不过如此吧！
立夏之后，看中医张宝旬说适宜吃羊肉，有利于驱寒湿，于是又想起揪面片，果断做了一回，揪面片还让家里宝贝们一起上阵，孩子们玩面玩的欢，吃面吃的香，两全其美！
晚餐来一大锅揪面片，有汤有肉有菜有碳水，齐活儿！
用料：
【揪面片的面团】
200克中筋面粉
120克水
2克盐
【羊肉汤里配菜】
200克羊腿肉
适量葱姜蒜花椒
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1个西红柿
6朵木耳
半把菠菜
适量香菜香葱
做法：
先揉个做揪面片的面团
面粉200g，加入清水约120g，盐2g，慢慢用筷子搅匀，没有干面后，下手揉成光滑的面团，这款面团需要要湿软一点，可以多揉一会。
揉好后，面团团圆，表面抹油，封保鲜膜醒发半小时。
面团醒发时，来准备配菜
我给的食材的量不固定，可以按你自己喜欢多放或少放哈
土豆，洋葱，胡萝卜都切丁，木耳泡发后切小粒
葱姜蒜切沫
香菜香葱切沫
羊腿肉切大块，比土豆丁大一圈，炒后会缩水，就跟土豆丁一般大小了。加生抽料酒腌制
西红柿切丁，菠菜切段

锅热，倒油，下入葱姜蒜花椒爆香。
下入羊腿肉，翻炒至变色。
加入生抽翻炒均匀
下入土豆丁、洋葱丁、胡萝卜丁，翻炒均匀至断生。
下入西红柿丁，继续翻炒均匀
加入足量开水，水量要多些，1L左右。一会下入面片会吸收不少水分，水少了没得喝汤啦！
盖上锅盖煮一会
这时去准备揪面片的面团
把面团揪成几个剂子，搓长条，拉长，准备一会汤开锅就往里揪面片啦！
加入盐，给汤调个底味
我跟俩闺女齐上阵，三人一起揪，速度快一些，面片成熟时间比较一致。
揪面片基本没啥技法可寻，只要面团醒发到位，面筋就能抻长，揪的时候，一边把面片用手按扁按薄，然后轻轻一抻，面片变长，顺手揪下来，扔进锅里，就是这么简单粗暴。
喜欢玩泥巴的孩子们做起这个营生来，相当得心应手，基本不用培训就能马上上岗，还揪的质量都很好。
我家俩娃说，面的手感比史莱姆还好玩，揪的很解压。
煮面片的同时下入木耳一起煮。面片煮熟后都会自己浮上来。
面片煮好后，最后加入菠菜，不用煮久，菠菜变色即可
加点香油
加点醋提鲜
最后放入香菜香葱，出锅。
这一盆鲜香酸爽的羊汤揪面片，每次做都是直接端盆上桌，要么就直接把锅端上来，自己一碗一碗的舀着吃，凉的快，又吃得爽，每次都能喝三四碗。
自己舀到小碗里吃，喜欢吃的多盛点菜，喜欢喝汤的多盛点汤，各取所需，一餐饭一锅搞定，还不用多刷盘子，是不是一举多得啊！
《ownland澳澜烘焙》 甜甜圈（圈圈圆圆甜甜，圈住谁的少女心呀）
看着五彩缤纷的甜甜圈， 心情是不是很好呢！
油炸的甜甜圈，费油，热量又高， 
烤箱版的甜甜圈制作方便， 热量也低于炸的喔。 
淋上一层厚厚的巧克力，
撒上一颗颗可爱的糖珠装饰，
老夫的少女心炸裂有木有？ 
自己吃不胖人，送人备有面子~
关键还很简单易上手呐~
用料：
80克低筋面粉
50克细砂糖
2个鸡蛋
3克泡打粉
0.5克盐
50克植物油
50克巧克力
做法：
这次用到的模具是7连甜甜圈模具，
大小刚好好，不会出现吃一个就腻了的尴尬。
用的材料依旧是欧盟的食品级硅胶，
进高温烤箱完全没有问题~
鸡蛋加入50g砂糖,手动打蛋器搅拌均匀,不能打发
筛入80g低筋粉，加入3g泡打粉
5g盐搅拌均匀
最后加入50g玉米油搅拌均匀
搅拌好的材料装入裱花袋中
在模具上刷一层玉米油，预热烤箱200°
把面糊装进裱花袋，挤入模具7分满
上下火170°中层20分钟即可
烤好之后晾凉之后倒扣即可脱模
隔水融化巧克力
甜甜圈的另一面蘸取巧克力
根据自己喜好装饰甜甜圈即可
成品
做辫子面包
辫子面包常常让我想起儿时妈妈给自己编的小辫子。
西饼店很多漂亮的面包其实做起来并不难，在面团上做点儿花样就好了，
如果你没试过做花样，就从这个简单的辫子面包开始吧！
用料：
200g高粉
70g牛奶
适量红枣
20g黄油
1个鸡蛋
20g砂糖
1g盐
2g酵母
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，
加入黄油，
揉至出膜。
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
发酵至2到2.5倍。
取出排气，松施10分钟。然后用擀面仗擀成饼状，撒上掰碎的枣丁。
将面饼上下叠起，中间再叠一次像叠被子一样成椭圆形。
叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
用刀切成三份，头部不要切断，然后像编三股麻花辫一样编好。（如果做了好几个，放进烤盘的时候要预留出发酵涨大的空间，不要放得太近哦。）
发酵至2倍刷一层蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片~ 入烤箱啦！放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
冻车厘子酸奶芝士蛋糕
这些份量是可以做一个6寸的蛋糕🎂，蓝莓是用来装饰用的
用料：
250ml奶油奶酪
100克白砂糖(细砂糖)
15克吉利丁片
200克淡奶油
200克酸牛奶
60ml牛奶
15ml柠檬汁🍋
10ml朗姆酒
适量 (喜欢可以多点)车厘子
适量蓝莓
1个鸡蛋黄
做法：
把车厘子切好放入蛋糕模底部，铺平  放入冰箱待用
把吉利丁片，放入水中，融化，待用
把奶酪切成小块(容易溶化)，放入容器中，隔热水融化，融化奶酪后，把白砂糖加入奶酪中慢慢搅拌均匀(记得不要一次倒入，因为来不及溶化的糖，会结成一块块小粒，会影响口感)
融化奶酪后，把鸡蛋黄，柠檬汁🍋，朗姆酒，加入奶酪中(记得一样一样搅拌完后才放下一样)
搅拌完之后就可以把酸奶在冰箱拿出来，倒入奶酪中(记得记得记得不要一次倒入奶酪中，因为酸奶是冰的，奶酪是热，一次倒入酸奶，奶酪会凝固的造成会有小颗粒出现)，慢慢倒入之后立刻搅拌，就不会凝结，搅拌后就可以放一旁
把吉利丁片，隔水融化后(千万不要把吉利丁片煮滚，这样会造成蛋糕不凝固)，放一旁
把牛奶淡奶油加在一起，加热，(这个不用隔水)不要煮滚 关火后，把融化的吉利丁片加入加热的牛奶中搅拌，(慢慢搅拌均匀后就可以了)
把加入吉利丁片的牛奶倒入奶酪中，(慢慢加入搅拌后就可以了)
弄好奶酪之后，把奶酪倒入之前冰在冰箱的蛋糕模中就可以了，(记得要慢慢倒入，不要快，不然车厘子会浮上来的)就像图那样
弄好之后放冰箱，冰6个小时就可以吃了，加上蓝莓装饰就漂亮了
菠菜鸡蛋汤上班族快手鲜汤厨房小白手残党不翻车鲜汤
5分钟就能出锅的快手鲜汤，秘密就在于神仙酱料——凤球唛浓缩鸡汁。

此外，鲜汤用到了淀粉，让汤更加醇厚。

一起来看看做法吧！
用料：
1个鸡蛋
20克淀粉
2棵菠菜
1勺（8－10克）凤球唛浓缩鸡汁
2大碗生命之源：水
2克盐
做法：
1.锅里放入2大碗水，凉水。
2.凉水入锅后，立即放入20克淀粉，搅散，让淀粉充分溶解。

千万不要在热水或开水中放淀粉，淀粉预热会迅速成团，形成一锅疙瘩汤，很难搅散。

我用的是玉米淀粉，土豆淀粉也可以。

淀粉可以增加汤的厚度和质感，不至于清汤清水。

如果不喜欢淀粉，或者忌讳淀粉的热量，可以不放。
3.水开后，打入一枚鸡蛋，并用筷子或者锅铲迅速搅散。这样，在沸水中，鸡蛋会被搅成均匀漂亮的蛋花。
4.两棵菠菜，洗净。如果你忌讳菠菜中含草酸，可以另起一锅，将菠菜汆烫熟了，再放入汤中。

如果你觉得无所谓，可以将洗净的菠菜直接放入汤中。

喜欢菠菜的朋友，可以多放点。

为了追求绵软鲜浓的口感，菠菜要多煮一会。
5.放入盐，盐不必多，因为我们要放入浓缩鸡汁，有它的鲜味，滋味儿足够了。

关键步骤，就是放入神仙酱料——凤球唛浓缩鸡汁，一勺即可，我家的勺子是7克一勺，普通的勺就可以。

出锅！！！

黄的鸡蛋，翠的菠菜，美好的香味儿，太好喝了！

神仙酱料不可少，这锅汤就因为浓缩鸡汁的点化，迅速成仙，让你陶醉。
热气扑面，有点拍不清楚。
宝宝辅食【猪肝泥米糊】
这是我给宝宝做的第187道宝宝辅食，全部辅食可以关注我的微信公众号“宝宝营养辅食”来查询。
天天念叨补铁这点事儿
是不是都听腻了呀
前两天整理的《7～24月龄婴幼儿喂养指南》中
又强调了补铁的重要性

因为有好多新朋友在看帖子
我再啰嗦一遍啊啊啊
6个月以前宝宝每日所需铁0.3毫克
6个月以后需要10毫克
从0.3到10，这个数据是不是变化得好快
所以，从宝宝6个月开始，特别强调补铁这件事

▼

再捋一捋哈，补铁要吃这几样
动物肝脏，动物血，瘦肉，还有加铁米粉
比如猪肝，每100克猪肝含铁22毫克
红枣，菠菜，蛋黄都不行哒~
虽然铁含量高，但是吸收率低

动物血我买不到正规来源的
所以，我还没有做过
瘦肉的做法倒是有很多
不管是猪肉还是牛，羊肉都可以参考这些方法来做
回复“肉”即可收到23道肉类做法

▼

但猪肝一顿不能吃太多啊
因为里面还含有维生素A
补充过量有可能造成急性中毒
所以一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克
用料：
适量猪肝
做法：
猪肝或者鸡肝切片后，浸泡30分钟左右。
锅里烧一锅水，水开后，下入猪肝片，猪肝一定要煮熟
如果猪肝切开以后，里面是红色哒，那就还没熟。如果切开以后，里面看不到红色血丝
完全变色，才可以不放心的话一定要多煮一会儿给宝宝吃必须要完全熟透
切成小块儿
继续用刀剁成碎一些，放到筛网上，用研磨碗，搅拌机，料理机都可以，我习惯于用筛网，因为它做出来的猪肝泥最细腻
用勺背儿使劲地碾压猪肝啊，要使劲呀
这样猪肝就被压过去，变成很细腻的猪肝泥了
其实我所推荐制作猪肝泥最靠谱的方法，就是用这样的一个筛网，我觉得用筛网压出来的猪肝泥最细腻
猪肝泥一定要搭配泡好的米粉一起吃，单吃的话宝宝可能会不喜欢，如果宝宝不喜欢猪肝的味道，可以再搭配西红柿或者胡萝卜泥来吃
大蒜炒腊肉
大蒜炒腊肉是冬天最受欢迎的一道菜，大蒜的鲜香搭配腊肉的咸香一直大受江浙一带的喜爱
用料：
六根（较粗的）大蒜
一小块腊肉
适量料酒
适量生抽
适量个姜，辣椒
做法：
咸肉切片，过水焯一下
大蒜，叶与杆分开切段，备用
起锅烧油，油热后下辣椒粒，姜粒
放入焯过水的咸肉，煸出香味
放入大蒜杆，炒匀，加生抽，料酒，少许盐调味
最后放入大蒜叶，翻炒均匀出锅
烩麻食
用料：
2只西葫芦
4-5只番茄
一小碗木耳
3-4小块豆腐干
2个土豆
1-2只鸡蛋
一小碗炒好的肉丝（或者肉片）
一堆（因为一烧就蔫儿了😳）冬菇
2-3根儿蒜苗（或小葱）
一小撮儿虾皮
2-3瓣蒜蒜泥
做法：
所有备好的菜全部切丁丁，一直切一直切😳🍂

勤快的姑娘把番茄去个皮🙈
提前搓好的麻食（就是猫耳朵，不会的问度娘😳）
所有丁丁下锅翻炒，熬出汁儿；

另一个锅煮麻食，煮的飘起来后，连面汤一起加入炒丁丁的锅内一起煮，加盐、生抽、一点儿老抽、一点儿蚝油，颜色煮的妳馋的不行的时候，淋入鸡蛋液、撒上蒜苗叶（或者小葱或者香菜或者不撒🏃🏻）

吃的时候可以按喜好放辣椒油、陈醋……
老北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、山东、,天津，河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，将喜欢的菜做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。非常适合这个夏天啊！本菜谱是与kitchenAid厨师机和作菜谱，他人不得挪用和转载！
用料：
500克面粉（麦芯粉）
175克凉水
2克盐
300克黄酱（稀）
300克猪肉
适量葱姜
适量料酒
适量植物油
适量白糖
少许鸡精
适量水
适量黄瓜丝
适量萝卜丝
适量豆芽（熟）
做法：
首先将面粉和水，盐称重好放入搅拌缸中
使用kitchenAid厨师机的搅拌功能3档将面粉搅拌3分钟左右！
如图的样子，由于做面条需要的面团是比较硬的，所以不用加很多的水量
然后将其松散如絮的小面团用手揉成一个大面团
把整个面团分成2份，稍微按压平一些就好 不用考虑形状，因为后面有kitchenAid厨师机的压面器会进行调整！
将kitchenAid厨师机的功能转换头先换的压面器，调制3档！把面团放在压面器的上面，重复压面3次就会形成很平整的面片
然后在面片上撒上薄薄的一层面粉，这样接下来压好的面条不容易粘连在一起！
kitchenAid厨师机有粗细两个面条器，可以根据自己的喜好选择，将压好的面片放入面条器上，很快就完成了！
喜欢吃粗面条的按照上面的步骤，也会很轻松的完成
下面开始做炸酱：买回来的猪肉洗干净，吸掉肉上面的水分切成小肉丁，葱姜也洗净切好，如果不喜欢吃肉的炸酱，可以换成鸡蛋来做
将锅中倒油加热后放入葱姜炒香，然后放入肉丁煸炒，肉丁炒熟后放入适量的料酒继续炒香，感觉没有水分了以后加入黄酱和白糖 翻炒，再可以适当的加一些水，转小火10分钟即可（注意不要干锅啊！）最后放少许的鸡精，不喜欢的可省略
如果选择干黄酱是要提前用适量的水稀释，稀黄酱就不用了，但是无论是干黄酱还是稀黄酱炸酱的过程都要加入适量的水，因为酱炒出香味面条才会更美味！
吃炸酱面面菜码是不能少的，其实一年四季都会有合适的蔬菜添加到炸酱面中，只要自己喜欢吃的就可以，黄瓜，豆芽，心里美萝卜，芹菜，毛豆，香椿等等（豆芽，芹菜类的要提前焯水）
如果配了kitchenAid厨师厨师机的切菜器这些也一并搞定了！
先烧开一锅水，将面条下入用筷子挑几下，以免粘连在一起！
烧开后，加入凉水然后盖上锅盖继续煮开，再加入一下凉水煮开，如果是细面基本就熟了，粗面可以多煮一会！（筷子可以夹断就证明熟了）
煮好的面过一遍冷水，可以用筷子上下挑拌，然后控掉水分装入碗中！如果喜欢吃锅挑儿这一步就可以省略了！
就这样一碗香喷喷的老北京炸酱面就做好了！
蒜蓉火腿娃娃菜
个人所有菜谱均为了记录自己的下厨过程和经验，不喜勿喷。
这张图片吃到一半才想起来要拍照。。。
口味感想：
1、整体口味比较清甜，适合夏天。
2、火腿肠的鲜香更好地提升了鲜味，必须加。
用料：
一颗娃娃菜
两颗蒜头
2根火腿肠
少量玉米淀粉
少量盐
少量鸡精粉
做法：
先煮一锅开水，这个空档可以去将娃娃菜洗干净，外层比较大片的可以剪半，里层的可以切小块。水开后放入洗净的娃娃菜，煮大约3分钟至娃娃菜熟透。
煮菜的空档可以将蒜头切成蒜蓉粒。再准备一碗淀粉水。（水大约100g，淀粉少少少量。）
另外起锅放油炒香蒜蓉粒，倒入淀粉水，加入适量的盐和鸡精粉进行调味，煮开。
将先前煮好的娃娃菜取出装盘，再将煮开的蒜粒淀粉水浇在娃娃菜上。
撒适量葱花和切片的火腿肠在上面。大功告成！（图片是吃到一半才想起来要拍照的。。。）
纯巧克力海绵蛋糕（可做黑森林底胚）（2new的）
来下厨房偷学技艺已经很久很久很久了。。。。。自从下载了她，便爱上了，几乎每天都要翻看的。。。。在这里跟各位美食天使们学到了好多好多的本领，在此先对天使们表达我由衷的感谢，谢谢你们的无私奉献!
      感谢不是口头的是必须用实际行动来表示的。。。。。今天我将奉献上我在下厨房真正意义上的第一次。。。。哈哈别误解。。第一次写一个真正的食谱。。。。。《纯巧克力海绵蛋糕》，为什么我要加个“”纯”字呢，1:自己做烘焙不能坑自个儿，一定要用好的纯脂巧克力。健康，口感也好。2:这个面糊里我不用可可粉也不加油脂，只用高比例的巧克力来代替。。。。直接吃也很好吃，可以用做黑森林蛋糕的底胚。
此蛋糕胚所搭配夹馅及组合方法链接http://www.xiachufang.com/recipe/103814177/
用料：
4个鸡蛋
100克（不喜太甜可减少10克）细砂糖
½小勺香草精（天然）
100克65％苦甜巧克力
63克水
75克中筋粉
做法：
把称好的苦甜巧克力跟水放入耐热的小器皿内隔热水加热使巧克力融化，并搅拌成细腻丝滑的巧克力酱状。
鸡蛋打到一个耐热的打蛋盆里，并加入白砂糖，隔热水打发鸡蛋。（如图:找一口能放下打蛋盆的锅子，锅子里面加上适量的水，把打蛋盆放进锅子里，锅子放炉上开小火。。。一边加热，一边用打蛋器快速搅拌蛋液，记得一只手要扶着打蛋盆，以防蛋盆乱转。当蛋液温度达到跟体温差不多的时候可以把打蛋盆从锅子里拿出继续打发。)
打发到用打蛋器拉出的蛋液画出的纹路不会那么快消失的程度就可以了。加入天然香草精拌匀。
在打发的蛋液盆里筛入中筋粉并翻拌至无干粉无颗粒。（方子量大的话面粉最好分两到三次筛入，每筛一次拌匀后再筛下一次。）
将步骤1中融化好的温热的巧克力跟水的混合液，拌入到蛋面糊中，并翻拌均匀。
把混合好的巧克力蛋糕糊倒入铺了烘焙纸或硅胶垫的28×28cm的方形烤盘中，震出气泡。
      把烤盘放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤约10到15分钟。
（不同烤箱温度都有差异，此温度时间仅供参考)。判断蛋糕是否烤熟的方法是:用牙签插到蛋糕中心，拔出牙签后牙签上干爽无面糊，便是熟了。
将蛋糕连同烤盘取出烤箱，静置数分钟后，用脱模工具或牙签在烤盘四周划一圈，再脱模放冷却架冷却。


最后再上个成品图片，拍的远没有想象的好。。。为什么传到下厨房里的图片像素都自动降低?
芒果奶香果冻
零食总是家长绕不过去的问题，市面上种类繁多，但大多有不少的添加剂、防腐剂，自己做，更放心。

夏季除了雪糕之类的，各种水分多的零食同样受到小朋友们的喜爱，今天分享的这款小零食，用牛奶和芒果作为主材料。

鲜黄与嫩白的配色，很能激起孩子的食欲，，一口下去，有牛奶的香、芒果的甜，两者混合，体会回味无穷~

适合三岁以上孩子食用，但别多吃~
用料：
200克牛奶
60克芒果果肉
20克白凉粉
20克白糖
做法：
芒果取出果肉，切小块
锅中倒入牛奶
锅中倒入白砂糖和白凉粉
熬到开锅，期间不停搅拌
将煮开的牛奶倒入事先准备好的容器中
稍微晾凉一点，将切好的芒果肉倒入牛奶中
拌匀
晾凉后脱模，可以放入冰箱冷藏，这样更快一点
切成合适的小块，就可以开吃啦~
牛奶炖蛋（详细步骤）
非常简单但是很好吃又好看的的牛奶炖蛋哦～
用料：
200ML牛奶
2个柴鸡蛋
1汤匙绵白糖
1汤匙炼乳
4颗杏仁
适量蔓越莓干
做法：
步骤都忘记拍图了。。。但我可以说的很清楚！
首先，将两枚鸡蛋打到一个大碗中，同时加入200ml牛奶，搅打均匀！
第二步依旧没图。。。
搅拌好均匀的蛋奶液后，加入一汤匙绵白糖～不建议用白砂糖，以为牛奶和蛋都是常温，白砂糖有可能会不化，而绵白糖会很容易融化！
加入绵白糖后，多搅拌一会儿，让糖充分融化！
还是没有图。。。
第三步，加入一汤匙炼乳，搅拌均匀～
将搅拌好的蛋奶液过筛，滤去颗粒物以及蛋清中的一部分无法融合的东西。之后精致5-10分钟。
静置好的蛋奶液一定不要剧烈摇晃，轻轻用勺子取出蛋奶液，放入喜欢的容器中～动作一定要轻，这样完全可以避免蛋奶液中存留气泡，导致最后成品出现蜂窝，影响美观！之后不要忘记给你的小容器加盖保鲜膜，并用牙签扎几个小洞洞哦～
蒸锅提前加水烧开，水开后将装好蛋奶液并加盖好保鲜膜的容器放入锅中，盖盖子，中大火蒸15分钟左右～
15分钟后，关火，打开锅盖，取下保鲜膜，冷却！如果直接拿出来的话，成品是非常软的，没办法吃，并且容易烫伤～所以还是冷却后再取出来吧～不过别忘记，开始冷却之前，在上边加上你喜欢的各种装饰，可以是你喜欢的水果 坚果 果脯 甚至各种你爱的酱料～一切随你喜欢！
冷却后，可以开始食用了呢～不过我个人还是更喜欢再放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上早餐的时候，两片土司，配上黄油和果酱，再来一杯香甜嫩滑 无比诱人的牛奶炖蛋，上边还配着蔓越莓干和大杏仁，简直人生巅峰啊！