xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾肉小馄饨-小美版
从揉面做小馄饨皮，打馅，再到煮馄饨一锅到底
用料：
250克梅花肉
300克虾仁
1小碗葱姜水
少许胡椒粉
少许盐
做法：
先制作170克葱姜水，葱2根，姜2片，水170克10秒速度10，用这个代替料酒更好
按照芯片做，500克的面粉
取出面，揉成团
圧面机压成皮子
裁剪好，备用
把250克梅花肉，3个5清洗下
切块
入主锅，Turbo键2秒2次，根据需要加次数
清空主锅，加入虾仁，Turbo2秒打一次
这样就Ok了
加入之前肉馅，适量胡椒粉和盐
设定1分钟，反转速度3，期间加入一碗葱姜水。
虾肉馅就搅好了，包馄饨的同时可以煮水了
水放700克，6分钟煮开后，设定4分钟/V/反转小勺
期间逐一放入小馄饨，大约一次可煮三十个左右
音乐响起，馄饨就浮上来了
碗里备好调味料，趁热倒入馄饨
非常鲜美
清香慕斯梦幻镜面
此方由下厨房各个方子结合而成，方子略微改动了一些，非作者本人研发。

方子其实并不难，就是略微繁琐。
反复看几遍方子，在操作，会容易很多。

大体制作步骤：
烤制饼干 － 制作夹心 － 制作慕斯液 － 制作镜面 － 装饰
用料：
饼干：
1个鸡蛋
15g细砂糖
25g低筋面粉
5g杏仁粉
内部夹心：
20g白巧力 
20g淡奶油
6g开心果酱
白巧克力慕斯：
70g牛奶
5g吉利丁片
25g水
75g28%白巧克力
5g百利甜酒
5g橙皮泥
100g淡奶油
梦幻镜面：
5g吉利丁片
65g细砂糖
55g玉米糖浆
40g水
50g炼乳
70g白巧克力（非代可可脂）
适量食用色素
做法：
蛋白＋砂糖打至硬性发泡（有小尖角，与戚风蛋白状态相同）
加入蛋黄，继续打至均匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉。
翻拌/按拌均匀，至无干粉状态。
将面糊倒进烤盘上抹平至均匀，180度预热烤箱，烘烤8分钟，具体时间根据个人烤箱而定，表面微上色即可。
烤好冷却后，用模具刻出所用慕斯模具的三分之二大，也就是比慕斯模具小1-2圈，然后在饼干的一面刷上少许百利甜酒备用。
内部夹心：
白巧克力隔水加热至融化，淡奶油加热至沸腾。
将融化的白巧克力与加热后的淡奶油混合均匀。
加入开心果酱拌匀，装入裱花袋入冰箱冷藏至凝固备用。
白巧克力慕斯
牛奶用中火加热至微沸
水与吉利丁片混合后，用余温搅拌至融化。
将吉利丁溶液倒入牛奶中拌均匀。
倒入橙皮泥与百利甜酒的混合物搅拌均匀。
分2次倒入切碎的白巧克力中。
充分搅拌均匀至顺滑，常温放置冷却，如有橙皮颗粒，记得过筛。
淡奶油打至7成发。
分两次拌入冷却后你巧克力溶液中，搅拌均匀后装入裱花袋备用。
入模具：
将白巧克力慕斯灌入模具中，挤入模具底一半高度。
   用勺子背面将慕斯液抹至模具边缘处。入冰箱速冻5分钟，接着放上饼干，在次速冻5分钟
取出后再饼干上挤上开心果夹心，将夹心抹平，（当时做的着急，忘记拍抹好的了，😂）继续速冻5分钟
取出后，挤入慕斯液至模具满模，用小抹刀抹平，轻轻震去气泡，入冰箱冷冻过液。
梦幻镜面：
吉利丁泡水软化备用（夏天记得放进冰箱里，要不然吉利丁都黏在盆里了）
将水，糖，炼乳，玉米糖浆放入奶锅中，用中火加热至刚刚沸腾，期间要时不时的搅拌下。
倒入盛有小块的白巧力盆中，放置3-4分钟，用蛋抽搅拌至巧克力完全消失
液体呈现出光滑丝绸状
倒入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
将镜面溶液分成4份倒入容器中，白色，粉红色，桃红色，米黄色。
   将容器轻轻摔打几下，振去气泡。
将桃红色，白色，米黄色的镜面依次倒入粉色镜面中，轻轻搅拌几下，不要过度，否则就不会有梦幻的效果啦。镜面温度在32度时效果最佳。
将调好的镜面倒入冷冻好的慕斯表面，
  应从慕斯中央倒下，原谅我一只手拍照导致倒偏……
静置5分钟，刮去底部多余溶液。
用一个比牙签粗一些长一些你尖头，把慕斯挪在包装托上。
成品效果图：
成品
成品
成品
自制草莓酱
社区烘培学的，口感正好
用料：
克草莓500
个柠檬半个
克糖50
克冰糖50
做法：
1、盐水洗净沥干
2、用刀切蒂头，把硬的青的都切掉，只剩红色的果肉（我心疼草莓贵所以没切的太干净）
3、对半切，迷你的就不用切，超大的多切几刀
4、分两次放白糖戴手套捏草莓，然后静置半小时
5、倒入锅里倒上全部冰糖，大火开煮，一边煮一边搅拌（不能偷懒），还记得要把白沫沫撇掉，大火煮到汁有点稠稠了调小火（电磁炉2200大火，然后1200，最后800的次序）
6、最后半个柠檬汁挤到碗里过滤籽和渣渣，倒入草莓酱在煮10分钟出锅倒入消毒沥干的玻璃瓶里，盖上盖子倒置放凉后可放入冰箱保存
一口粽
酝酿了很久，今天终于把粽子给包了。
一口一个MiNi小粽子～
8～10个一口粽的量
用料：
干粽叶
3朵干花菇
1.5根香肠
1.5包糯米
3：2：1生抽、老抽、糖
做法：
准备工作：
1.粽叶洗净，锅中放少量盐和一锅子水。
2.煮粽叶，大火煮。用冷水冲洗干净后浸泡一个晚上。
3.糯米洗净，并沥干水分，放在碗中备用。
4.把提前泡发的花菇改刀切块，并挤干部分水分放入糯米中。
5.加入3勺生抽，2勺老抽，1勺糖并搅拌均匀，泡发一个晚上。
包的方式（枕头粽子）
见图
把包好的粽子放在锅中里面煮2小时。
香菇蒸肉
这道菜是看到朋友圈有人发的一张图片临时突发奇想做的，味道却非常的棒，老公一口气吃了一半，儿子原本不爱吃肉也吃了好多，肉里面加了香菜比单纯的肉末多了一层滋味，但是有人不爱吃香菜这口，去掉有肉有蛋味道也应该非常好，还有鸡蛋可能也是很重要的，我用的是纯天然的土鸡蛋。
用料：
1只鸡蛋
适量猪肉
适量香菇
少许香菜
适量盐
适量酱油
适量料酒
少许胡椒粉
少许香油
少许姜末
做法：
猪肉剁成肉末肥瘦比3:7吧，根据个人喜好来，但是没有肥肉口感会不好，姜末，加入适量盐，酱油，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会后加鸡蛋和香菜拌匀备用
香菇去蒂，清洗干净，表面划开口，平铺在盘子上，准备好的肉末放在香菇里
放入蒸锅，水开后大火蒸十二分钟
洒上葱花和香油，就可以开吃了
三文鱼排豆腐汤
用料：
800克三文鱼
300克豆腐
适量料酒
适量盐
葱（大葱和小葱）
姜
生抽
做法：
三文鱼冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，加入料酒，盐，生姜，胡椒，和韩式豆瓣酱（比较甜可以代替糖或蜂蜜），马杀鸡并腌制十五分钟。
豆腐切块，吸干表面水分，热油热锅，煎至表面金黄，出锅置于厨房用纸上吸油。
鱼排热锅热油两面煎，特别是鱼皮下的脂肪，可以用铲子压一下。另起一锅水烧开，下煎好的鱼排和豆腐。汤呈奶白色后，切入大葱，小火再滚一会儿。最后加盐和生抽调味，撒上小葱。
辣子多醋多干拌（bao）陕西牛肉小炒泡馍
炖了一块牛肉，一锅牛肉汤，作为正宗陕西人，自己在家也做一回陕西特色牛肉小炒泡馍
用料：
200克牛肉
姜，葱，小茴香
5个干辣椒
1个鸡蛋
2片山楂干
2片香叶
3勺料酒
1根香菜，小葱
1个西红柿
2颗青菜
1把粉丝
100克面粉
3朵木耳
醋，生抽，盐，辣椒面
做法：
面粉加水揉好面团醒1小时，杆成薄饼，放电饼铛，不放油，两面烙3分钟左右，放凉，掰成小粒，因为不是发面，小了好入味，陕西人都知道
提前将牛肉和牛尾骨焯水，加料酒，香叶，小茴香，干辣椒，山楂干，放凉水炖煮好牛肉汤
牛肉切小块
提前凉水泡粉丝，泡发木耳，将小葱，香菜，西红柿，青菜切段
锅里放油，加入小葱炒香
加入牛肉块翻炒，再加入西红柿，木耳
（图面有点模糊）加入辣椒面，生抽，盐，
加醋～～想要辣子多醋多可以多放
翻炒均匀，加入牛肉汤
汤开后加入掰好的馍
搅拌均匀加入粉丝，青菜
煮一会儿，汤汁快干时加入搅拌好的鸡蛋
翻炒至收汁，加入香菜
一碗辣子多醋多干拌（bao）@@@陕西人都懂得的牛肉小炒出锅了
配上自己腌制的泡菜～～不要太好吃😋
糖麻团
公婆喜欢在外面买油条麻团吃，很不健康，虽然不允许他们买，但他们偏喜欢这口，为了改变他们的饮食习惯，所以索性就自己做给他们吃。
用料：
700克糯米粉
1只鸡蛋
560克水
适量芝麻
100克糖
90克熟猪油
100克红糖
三勺蜂蜜
两勺加入蜂蜜中的水
做法：
把糯米粉，白糖，鸡蛋，水混合并揉好，加入熟猪油，继续揉好，装进保鲜袋中一个小时。
从保鲜袋重拿出面团，分成一个个小团，大小根据自家的喜好，喜欢大的就分大些，喜欢小的就分小些。
将小圆团按扁
放入红糖，只需一点点就可以了。
把红糖裹好
放进蜂蜜水碗中滚动一圈
放进芝麻碗里滚动并用手压实芝麻。家里种的芝麻有黑有白的，混合用的。
等待下油锅的麻团。
放入刚冒泡的油里面，我用的是家里的菜籽油，炸东西最好用色拉油，调和油或葵花籽油，没有颜色和味道。
当油翻大泡和麻团浮在油面上时，就是炸成功的时候，我没有反复压麻团，因为里面有红糖容易压破。
完成，外脆内嫩而空
空心的。
蒜香红烧鸡翅
简单快捷又好吃的荤菜😉
用料：
6个鸡翅
2～4个大蒜
适量老抽
适量料酒
适量食盐
做法：
热锅倒入冷油
放入蒜子爆香
倒入鸡翅两面煎（鸡翅两边都切两道口子，更易入味）
一面煎至焦黄后翻面煎另一面
加入适量老抽
加入适量料酒
加入清水盖上锅盖闷煮一会
水烧开后加入适量食盐翻炒
大火收汁后出锅！有着蒜香味的鸡翅真是超级下饭啊！👻
莜面栲栳栳
用料：
克莜面
克开水
做法：
等量体积的开水烧开后立刻一点点加入莜面中，趁热和好面后就可以开始了
5~6克一个
搓好后上锅蒸8分钟即可
黄金泥鳅汤
惊心动魄的杀鱼经历，我再也不想说了，纪念一下
用料：
500克泥鳅
2块豆腐
2片姜
2根小葱
适量料酒
适量盐
做法：
老板说他的泥鳅是野生的，我就心动了，买了！回头问他能杀吗？他说泥鳅是不用杀的，好吧！一听就知道敷衍我！
回家打电话给做川菜的姐们，居然告诉我要让泥鳅上铁钉板处理……叫我去哪里找木板和钉子？于是百度食谱，找了个最好的办法，倒一大把盐，扎紧口袋，一会儿就嗝屁了……那个经历，真的是心惊肉跳，瘆人啊！死光后开膛破肚，有的我索性直接去头，然后再把肚子处理干净，多洗几遍备用
爆香生姜，多点油把泥鳅的表皮煎干加入开水，加入开水的目的是让汤变白，加入用开水烫过去了豆腥味的豆腐，然后炖煮，很容易就出来一锅靓汤，很鲜甜！
红烧野生鲫鱼
女儿学校的作业红烧鱼，孩子她爸钓了一天鱼，给女儿下厨房。
用料：
6条鲫鱼
5根葱
适量蒜瓣
适量生抽
适量老抽
适量豆瓣酱
3根香菜
适量白糖
适量蚝油
适量盐
做法：
鱼切好洗干净
葱姜蒜准备好
油下锅三分热
鱼下锅放入生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，白糖，盐适量
放水溢过鱼，盖好锅盖大火烧三分钟转中小火烧八分钟
起锅放上香菜装盘
老婆饼奶黄椰蓉馅黄油椰子油微波炉快手
2020年5月20日
老婆饼，也算甜蜜蜜了吧，应个景~
之前其实做过麻薯椰蓉馅，不太喜欢，总觉得怪怪的。家里豆沙馅又用光了，所以着手准备试水奶黄馅

本方参考Ro园长15年写的方子，因为本人比较懒，所以再次动用了微波炉这个家伙，结果还挺成功的，所以记录一下咯，很适合懒人~

酥皮这种油最好肯定还是用猪油，其次黄油比较香啦~用其他任何替换的油都ok就是气味口味有些许差别，挑自己喜欢的就好
用料：
#奶黄馅
2个鸡蛋
30克普通面粉
50克牛奶
90克糖
30克椰子油
10克椰蓉
#水油皮
130克普通面粉
60克水
15克糖
30克黄油
#油酥皮
150克普通面粉
80克黄油
#装饰
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
除了椰蓉，奶黄馅所有材料放在🉑使用微波炉的碗里，搅拌均匀。油我用的椰子油，可以替换任何你想用的油~
搅拌完是这样的，如果白色的是面粉疙瘩，就请继续搅拌均匀，如果是椰子油块就不用担心了，微波炉帮您忙。高火1分钟，取出看一下馅料状态，搅拌一下，然后继续高火1分钟就好了
取出搅拌一下让油和馅料更好的融合，然后加进去10g椰蓉，搅拌均匀晾凉。本来奶黄馅不用椰蓉，但我个人感觉有点鸡蛋的腥味，所以加了10g椰蓉提香，如果不喜欢可以不放哈。盖好保鲜膜或盖子注意馅料保湿
先做水油皮，除了黄油，先揉成团
然后加入黄油，继续揉，让油和面团融合
瞅瞅这个水光肌~手揉的我很满意了哈哈。盖盖子保湿，静置。
油酥皮材料放一起揉，我是用手温去融化黄油，其实这一步建议微波炉高火打半分钟，或者隔水融化一下黄油。成为液体比较好操作，这一步我一直揉，感觉很像在做奶酥~
成团也挺美丽的水光肌
水油皮、油酥皮、奶黄馅分别称重，均匀分成12份
水油皮包上油酥皮，捏紧收口冲下，用手轻按扁
用擀面杖擀成牛舌状，然后翻个面，卷起来，收口冲下
再按扁，擀成长条，然后翻个面再卷起来，收口冲下
再按扁，翻个面，用擀面杖擀圆，把奶黄馅包进去，收口冲下，按扁就完成了。因为烤后会变胖点，所以可以按扁一些。依次完成12个。
整型的时候露出油酥皮，别紧张！没得关系！烤完也是好吃的！就是这么神奇。预热烤箱180度
打一个鸡蛋，可以再倒一些白糖或者蜂蜜，搅拌均匀，然后刷刷刷，用刀在表面隔深一些，最好能看到馅，再撒点芝麻
放进预热充分的烤箱，中层，175度烤23分钟左右。按照自己烤箱情况调整
烤完先拍张照片，我喜欢颜色深一些的，烤了25分钟
无滤镜美照~看着还可以吧？老爸说味道不错
咬一口，满足！建议晾凉再食，热的吃感觉没有什么特别的味道
蒜香鸡腿
用料：
8只鸡腿                    
少许（四分之一勺）胡椒粉
1瓣蒜瓣
和蒜瓣一样大小姜末
两勺生抽
一瓶盖白酒
一勺黄酒
做法：
蒜瓣切片，所有东西放在一起腌制半小时
干锅不放油，开最小盏的火，把鸡腿有皮的那一面放在锅里，慢慢煎出油，然后放一旁冷却。
烤箱预热到170度，用锡纸把鸡腿还有腌制剩余的汤汁和姜，蒜都包起来，并且裹紧，避免漏出来。

170度烤十分钟即可。不要急着开烤箱，可以过五到十分钟再开，这个期间靠余温来加热。


最后拿出锡纸慢慢打开，汤汁比刚放进去的时候要多一些，锡纸容易破，汤汁也会很烫。打开时候小心点，别烫到。
微波黑椒南瓜
其实微波炉可以做的事情很多，一些简单的烹饪都没问题，单是把食品加工到软烂的程度远比燃气和电磁炉要方便得多。
南瓜营养丰富，煮熟后特别软糯香甜，符合“软烂”标准，用微波炉加工最方便了，真的只需三四分钟就“软烂”了，拌时都感觉要搅糊了。
用料：
300克南瓜
半茶勺盐
1茶勺糖
适量黑胡椒粉
做法：
南瓜洗净去皮，切均匀小块，放入微波容器中微波高火四分钟
作法
取出南瓜，看看有没有软透，用筷子轻轻一戳能穿透即可
拌上调味品，就可以吃了，也可不放调味品直接吃
柿子
用料：
个柿子
做法：
金秋九月
柿子红了
一起来摘柿子吧
😊
白菜猪肉水饺
用料：
1个大白菜
适量肉末
7个香菇
少许姜末
少许五香粉
适量盐
少许酱油
少许芹菜
适量饺子皮
做法：
将肉末剁碎，加入少许生姜末备用；白菜青菜切碎加入盐，均匀搅拌，放置15～30分钟，待其出水，把水份滤干备用
将香菇切小与肉末拌匀，加入五香粉和少许酱油
全部材料混合拌匀，由于白菜已经加过盐了，这里就不需要再加盐了～～
开始包饺子～
开吃^～^
芙蓉茄盒——香脆嫩滑不油腻
香菇和茄子是好搭档，茄子细滑柔嫩又吸味，香菇的汤汁和香味能完全渗入到茄子当中，鲜滑可口。裹上面糊炸透后，外壳酥脆、内馅香浓、好吃不腻。
用料：
1个茄子
80g面粉
1个鸡蛋
50g薄脆
10朵干香菇
20g葱花
8g盐
5g五香粉
适量油
做法：
干香菇用温水泡软，切成碎末。
面粉加入鸡蛋、葱花，搅拌均匀，形成面糊。
香菇末放入盆中，加入薄脆、盐、五香粉搅拌均匀，做成馅。
紫皮大茄子去蒂，洗净，去皮，斜刀切成三指厚的块，每块茄子中间划一刀，填满香菇馅。
将填好馅料的茄夹放入面糊中打滚，均匀裹上面糊。
锅内倒入足量植物油烧热，放入茄夹，中火炸至熟透即可。
减脂饱腹的鸡肉蔬菜丸子汤
继虾仁汤后新改良了鸡肉丸汤，更多的蔬菜，给不喜欢吃虾或对虾过敏的人
用料：
500g鸡胸肉
四分之一朵西兰花
1根胡萝卜
3个西红柿
1/3个西葫芦
5朵木耳
3个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺白胡椒粉
3克玉米淀粉
适量葱花
适量香菜
做法：
木耳提前泡发
胡萝卜、西兰花切块后焯一下
顺便把西红柿也煮一会以便剥皮
西葫芦切片
西兰花用料理机打碎
胡萝卜碎
最后绞鸡胸肉，可以把料理机璧上的菜渣全粘下来
绞好的鸡胸肉
加一勺淀粉、适量盐和白胡椒粉、一勺料酒搅馅
一个方向搅拌
做一锅白水，水开换小火下丸子
所有丸子煮熟后捞出来备用
橄榄油炝锅
煸炒西红柿和西葫芦
西红柿成糊状后加水
烧开后关小火开始卧鸡蛋，我喜欢吃汤里面整个的鸡蛋
等鸡蛋凝固后放进泡发的木耳煮，最后放进去已经煮熟的丸子
喜欢香菜的，关火后撒上
低脂，高纤维素，近乎无碳水的一餐
这是我三顿午饭的量（刚好一顿一个鸡蛋）
苹果鸡蛋坚果奶昔
有没有人早上不想啃苹果
有没有人不想吃噎人的煮鸡蛋
有没有人觉得带着走嫌麻烦
如我  
把所有想吃的不想吃的交给破壁机～然后一饮而尽🤩
用料：
200克牛奶
一个苹果
一个鸡蛋
 小把坚果
 各小把红枣 桂圆
做法：
这里是双人份
一个人按照上面的用量
想喝温的就可以坐锅小火热一下
红枣桂圆随意
因为会有点甜
不喜欢甜的少放点
所有食材交给破壁机
按破壁机的果蔬键
因为这个不需要加热和成熟

口感稍带颗粒感
稠度适中 甜度恰好

撒点坚果碎吃起来口感更好
配点主食再搭点水果
颜值和营养并存的早餐属于你和你爱的人💞
氽莜面鱼鱼
用料：
1碗莜面粉
1个土豆
1个西红柿
1个尖椒
2-3瓣蒜
1块姜
2个干红辣椒
1根小葱
1个杭椒（红）或米椒几个
3-4根菠菜
约20-30粒花椒
2勺（调料勺）盐
1勺（火锅汤勺）生抽
约50克植物油
做法：
把一碗莜面放盆里；
用开水和莜面，偏硬些；
有手搓好莜面鱼鱼，摆放在蒸笼里；
锅里放水，水开后，蒸8-9分钟，莜面鱼鱼蒸熟，晾凉，一个个撕开放盘里备用；
把所用的菜洗干净，切好备用；
菠菜洗干净切段备用；
锅里放油和花椒，花椒暴香后捞出；
再放入切好的姜、蒜和小红辣椒爆香；
放入切好的土豆和生抽，翻炒一分钟，放入切好的尖椒，继续翻炒30秒；
再放入切好的西红柿和盐翻炒1分钟后加入适量的水，待水开后，熬到土豆条软了；
放入蒸好的莜面鱼鱼，煮一分钟，（根据自己的口味尝咸淡）然后再放入切好的菠菜，均匀搅拌后关火；
把汆好的莜面鱼鱼盛在汤碗里，撒上切好的小葱和杭椒（也可以用红米椒）；色鲜味美的汆莜面鱼鱼就👌
吃的时候也可以放些醋、油泼辣椒😄（根据自己的口味放哦）
贝壳🐚面片
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
130克清水
3克盐
做法：
面包桶里加入鸡蛋、清水和盐。然后加入面粉。
按面包机的和面功能键，自动和面。趁着和面的时候可以弄点自己喜欢吃的菜。
取出面包桶里的面团，分成3等份，分成团好擀开些。😀取一个面团擀成厚度约
5cm左右的面皮。
擀好的面皮，切成大小适中的小块。
然后取一个小面团，在寿司帘上按压一下，花纹就出来喽。😀
没有寿司帘没事，只要有花纹的东西都行。用个饭铲子吧，一样压一下就行了。
🤗这么多，一次吃不完，可以等表面稍微风干点，直接放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接煮。
锅里放适量油，放入西红柿炒出汁，然后放入木耳、香菇丝翻炒。
锅里加入适量清水煮开，倒入贝壳面，然后煮开。
煮开，然后调味，倒入盐、胡椒粉等，根据自己的口味调。最后淋上蛋液就完美了。最后加点生菜进去。
淋上香油，就可以开吃喽。😀
美味。
冰冻青柠块
夏日必备
饮料好搭档
雪碧的最佳伴侣
提升颜值的小技巧
用料：
12个青柠
2个百香果
适量纯净水
做法：
青柠洗净擦干水分，对半切开
一个冰格放两瓣青柠，也可加入适量百香果肉，再用纯净水填满冰格。
注意，不要灌太满，超过最高水位线的话，冰块会冻在一起。
一盒加了百香果，一盒没有加百香果，我还挤入了一些青柠汁增加风味，之后密封放入冰箱冷冻。
取出两颗青柠冰块，倒入雪碧，超好喝。也可以加气泡水或者养乐多等乳酸菌饮品。
香茅爱玉冰🌱
超简单的甜品 外面的爱玉冰很少有放香茅的 偶然在同事那尝到香茅爱王冰 瞬间不爱吃的爱玉冰我爱上这一味 香茅爱玉冰 超香超好吃 希望你们会喜欢💕
用料：
8根香茅
2包爱玉粉
无限小桔仔
1罐水果罐头
做法：
先准备材料
滚到香茅出味即可，记得要过滤哦，不然很多渣
记得要搅拌均匀哦 不然沉底后底下会很硬，然后就可以放一边待比较凉后放入冰箱冷藏
要吃的时候才用汤匙挖在小碗，在加入水果罐头，也可以放一点水果罐头的糖水，记得挤1.2粒的小桔仔哦，酸甜酸甜加上冷藏后超好吃😋
水煮鱼·肉片·虾三合一
用料：
2条桂花鱼
1斤虾
300克腐竹
2条青瓜
一包冬粉
一斤豆芽
1包金针菇
1根玉米
1个莲藕
1大块豆腐
1个芋头
半块火锅料
做法：
准备材料
腌制鱼，和腌制瘦肉
翻滚中
水煮鱼两大锅
太诱惑了
完美的诱惑
红烧开背虾
用料：
只虾20
20克糖
适量盐
适量葱
适量豆瓣酱
2颗小葱
1只红椒
做法：
将虾头去掉，开背，并进行清洗
将适量油倒入锅中，加热后将虾倒入，煎至虾两面发黄，然后盛至盘中
倒入少许油，加入豆瓣酱、蒜、红椒，炒香后加入上述大虾，加少量水、糖，焖2-3分钟，收汁儿，再放适量盐和鸡精，加小葱段出锅
胡萝卜土豆焖牛腩
一道超级下饭的硬菜！
用料：
500克牛腩
2-3个土豆
3根胡萝卜
3汤匙生抽
4-5片姜片
3勺料酒
10克盐
3片香叶
5-6瓣大蒜
1.5勺蚝油
1个八角
一小个草果
少许老抽
10克白糖
半勺鸡精
做法：
胡萝卜和土豆去皮切成小块（分开装），牛腩切块焯水滤干！
热油加入备好的姜片、大蒜、香叶、八角和草果大火炒香。
加入备好的牛腩块一起炒香，炒至牛腩块水分蒸发即可。
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精少许和白糖进行翻炒至上色！
加温水末过牛腩块，水开五分钟转至小火焖半个小时！
加入胡萝卜块翻炒后再焖半个小时，牛腩块软后加入土豆焖制土豆软，翻炒一下，小火收汁即可！
小儿感冒后咳嗽的清润汤——龙脷叶苹果汤
龙脷叶性平，对肺热咳喘痰多、口干、便秘的人都适合，可配合苹果、南北杏、瘦肉等煲汤。
此汤清甜，老少孕妇都可以饮用。对小儿感冒后咳嗽，不知道是寒咳还是热咳，喉咙微红不适都适合饮哦😊

欢迎关注公众号:铭妈汤料
用料：
50克鲜龙脷叶
2个苹果
适量猪骨/瘦肉
适量盐
做法：
自家种的鲜龙利叶，摘下来清洗干净
没有新鲜的，可以用晒干的龙脷叶，用量减半即可。
苹果洗净削皮去核切块
猪骨或瘦肉洗净飞水，入锅加适量清水大火煮开
视频上传不了😭

15分钟后加入苹果🍎继续煲
加入苹果后再加入龙脷叶继续煲15分钟即可，苹果汤清甜，不加盐也好饮哦

汤中的熟苹果软软的，小宝宝也可以吃哒
葱香玉米面鸡蛋饼
同样是懒人版，零难度零技巧。好在味道口感什么的都还不错，卖相就不敢说了。咳咳。
用料：
面粉
玉米面
鸡蛋
盐
葱
做法：
面粉，玉米面，比例 1:1。加入食盐少许，拌匀。
打进三两个鸡蛋，加适量水，搅成劲道的面糊。
一勺一勺的表明裹上葱花，下过煎。全程火候要小。
很快就熟。把握不了时间就切开一块尝尝。
懒人版糖醋排骨
最近一直没怎么做饭，这都是好久之前做的了，今天整理出来~ 这个糖醋排骨很简单很方便
用料：
1磅左右排骨（肋排或者大排都可以，我是有什么用什么）
适量姜片
适量小葱
适量料酒
2汤匙砂糖
2汤匙酱油
1汤匙镇江香醋
适量，我用了两汤匙左右水
适量即可熟白芝麻
做法：
一磅排骨冷水入锅，加葱姜和适量料酒，高压锅压至筷子容易刺入且无血水冒出，大约是上汽8分钟。不能简单焯水一两分钟了事，这是关键。
排气降压，排骨取出冲洗干净，加一汤匙料酒  两汤匙酱油  两汤匙砂糖 两汤匙水，高压锅上汽压10分钟。
排气降压，收汁到略浓稠，加一汤匙醋，再收汁到基本浓稠，加熟白芝麻翻几下出锅即可。
宝宝辅食～香纯酸奶棒棒
酸酸甜甜的食物最适合宝宝们了，QQ弹弹的口感可以促进宝宝的咀嚼能力，细腻入微的酸奶也更容易消化和吸收，对宝宝们的好处可多了。邻居家的孩子是个女孩，现在1岁4个月，前一段时间总是哭闹，营养特别不好，瘦瘦小小的，后来我教给了孩子妈妈这个酸奶棒棒，每天都给宝宝吃一根，现在胖嘟嘟的超可爱呢，所以这个酸奶棒棒还可以促进宝宝的新陈代谢，使营养更好～
用料：
200克酸奶
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水浸泡软
加热至融化
倒入酸奶，搅拌均匀（有一点点疙瘩没关系的）
过筛后装入裱花袋（如果是大孩子或者大人吃就可以不过筛了，但是小孩子不行，因为过筛后更细腻，更容易让宝宝消化）
模具摆好，挤入模具中
冰箱冷藏至凝固
超级Q，你的宝宝喜欢嘛💕
来个福利～
从现在开始，前5个关注我的人我会互粉回去，无论有没有菜谱哟～
葱油拌面（超香葱油详细做法）
熬上一锅葱油，轻松享受每一个愉快的早晨
早餐+宵夜👍
用料：
一大把葱
2～3根大葱
半根胡萝卜
2根（5瓣）大蒜茎（蒜瓣也可）
4根芹菜
5片生姜
2片香叶
一小撮花椒
一块桂皮
200ml油
50ml生抽
10ml老抽
2勺蚝油
4勺糖
5克盐
5克胡椒粉
2克十三香
做法：
把所有的配料洗净切成小段便于炸制（👀疫情原因买不到生姜）大家在炸制时记得要放喔😯
大火把锅烧热转中小火，先放入生姜、胡萝卜、大蒜茎（蒜瓣）这些食材水分多且先放入利于激发出香味🙊
当胡萝卜变软后放入香料和大葱段，这时把火转为小火，耐心等待直至熬出香味👍
熬香之后加入芹菜，大家记住顺序很重要，这个季节的土芹菜偏苦，提前放入不利于增香且影响味道，芹菜炸软之后要提前捞出扔掉🙉
扔掉芹菜后转中火把剩余香料熬至半干微焦后捞出扔掉，这样能较大程度激发出香味、以上是熬香的步骤☝️
捞出残渣后一次性丢入所有小葱段，这个时候高油温和新鲜的小葱互相碰撞💥会产生浓浓的香气👍
中小火熬制葱白微焦葱绿变色后转小火把葱油熬脆，这样可以避免葱油泛苦，这是大家平时在熬制葱油时容易发生的问题🤔
小火熬制葱段干香（如图）后捞出
关火，先放老抽生抽利用余温炸香，接着放入剩余所有的调料🌟搅匀倒出放冷（放置一夜味道更棒）煮一锅面条，捞出沥水，倒入三勺葱油撒上小葱开拌🤤🤤香喷喷
至尊披萨
用料：
280克面团制作：高筋粉
180克水
10克糖
3克盐
4克酵母
3只披萨酱制作：番茄
2瓣蒜
适量肉糜
适量生抽、蚝油、胡椒粉
适量水
披萨铺料
2个彩椒
2根烤肠
适量马苏里拉碎芝士
做法：
1. 用面包机披萨11选项制作面团，放入面团所需材料，首发完毕，取出和面排气，可以加入一点油入面团。松弛15分钟，擀成28*28适合方形烤盘的面皮，放室温二发20分钟。
2. 发面团时，准备热水泡番茄脱皮，切洋葱，大蒜，彩椒，烤肠切片；切番茄，入料理机打成泥；切肉丁，入料理机打成肉糜。
3. 热锅热油，加蒜和洋葱爆炒，入肉糜继续炒，加生抽、蚝油调味，倒入番茄泥，翻炒，加胡椒粉调味，加水，熬制披萨酱。
4. 用叉子在二发好的面团上扎洞，抹上自制披萨酱，撒一层碎芝士，铺上彩椒，铺上烤肠，再撒一层厚厚的碎芝士。
5. 入预热210度的烤箱烤20分钟，成功。
🍎苹果奶昔🥛
今晚突发奇想，喝奶昔走起！
用料：
1个苹果
200ml纯牛奶
250ml酸奶
一瓶益力多
做法：
用破壁机，依次倒入冰镇的材料，苹果记得削皮哦！祝大家有个好胃口！
奥利奥牛轧糖
用料：
克棉花糖 200
150克奶粉
核桃6个
克黄油40
克
克花生碎60
克奥利奥碎70
克
做法：
挑一个好的不沾电饭锅～
1.先将黄油放进热锅里融化
说明一下，我的电饭锅是调了加热20分钟，火力很柔和的小哈～
用刮刀搅拌黄油直至热化。
再马上放入称好200克的棉花糖下去，也用刮刀搅拌直至棉花糖完完全全的融化，最好是先用刮刀把棉花糖压下去，然后，再用刮刀翻拌搅浑～融成了粘稠奶状一样即可。
将称好的奥利奥饼干碎（如果是奥利奥饼干，自己先把它捏碎。），花生碎，核桃和全脂雀巢奶粉（可以用烘焙乳粉代替），混合搅拌在一起放着，等棉花糖全融了，再把这些混合的材料倒进锅里，立刻用刮刀把他们完全搅拌。
搅拌了如果还没有加热完，电饭锅仍在运作中，可以把插头拔了。记住！！一定要搅拌才关火，如果用煤气，那可以在步骤三时，关火了，再把全部材料放进去搅拌，混合。因为电饭锅和煤气的火力不一样。煤气容易火大，会焦～
最好把东西倒出，放进不粘锅，进行整形，整成长方形。地部最好先撒上奶粉铺地防粘，然后再把东西倒进长方形的不粘锅整形器。（可用放烘焙不粘锅整形，如果有做牛轧糖专业的硅胶不粘锅整形器最好。）
上面也洒一层奶粉。完成，放凉带硬点点。
接下来切牛轧糖，尽量切长细小一点，因为糖纸比较小，这个不是雪花酥，切太大了，放不了，没有糖纸的可以却大块点，放进密封袋也是一样的。（糖纸背200张即可，肯定会多出。以备后患，你弄坏了可以更换～）
把糖放在边边，再开始卷叠，然后把两侧纽紧成糖型～～～
最后还是入密封袋，防潮，放东西进去。可放冰箱，也可不放，因为现在天气还是蛮好的，常温储存即可～
试了一颗，蛮好吃的～即使不放可可粉也很香～因为里面的奥利奥足够香了～
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的川菜！鲜咸，微辣，微甜的口味，很是下饭！
自己在家也能做出饭店的味道！
用料：
半斤里脊肉
1根胡萝卜
一小把木耳（泡发）
1个尖椒
葱，姜，蒜
3--4个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
1勺醋
3勺糖
1勺淀粉
胡椒粉
盐
做法：
里脊肉切丝！胡椒粉，淀粉，料酒浆一下！
尖椒，胡萝卜，木耳，切丝！葱姜蒜切碎！
起锅烧油，油热放入干辣椒，葱姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒香，下入肉丝炒至变色！
下入蔬菜！加生抽，蚝油，醋，糖，盐，一点点清水，翻炒均匀！
炒至蔬菜熟了就可以出锅了！
有朋友不知道一勺是多少量，我家喝汤的这种勺子的量！
鲜美至极的私家秘制烧带鱼（不看后悔哦）
所谓私家烧带鱼一定是有秘方的，愿与大家分享，请仔细阅读
用料：
一条带鱼
小半碗醋
小半碗生抽
一勺鸡精
两勺料酒
一头蒜瓣
2个大料
适量葱姜干辣椒
一小把（根据个人口味）冰糖
适量葱油
一小把（不限量）香菜
做法：
秘方一：熬香葱油，代替普通油，可以去腥增香
锅里放适量葱油、葱姜蒜瓣干辣椒大料，炒出香味，放带鱼段，煎片刻晃晃锅均匀受热别粘底，秘方二：放入冰糖（出来的菜品光亮）、醋、料酒，中火烧开，先使醋挥发一会，大概一分钟到两分钟，可带去腥味冰增香，放心不会酸的，片刻后放入生抽，用油烧开，一直是中火，这些调料只有用油炒香才会不会有生味儿是关键，晃锅防粘
加入开水，与鱼持平烧开，秘方三：加入一小把香菜一起烧，会去腥增香
烧开后中火烧至小火收汁，出锅前放鸡精，绝对鲜美
芝士球
我是搬运工，先记下，做好了再来完善！不喜请绕道！
用料：
土豆
芝士碎
香肠碎
盐 胡椒粉
面包糠
鸡蛋液
油炸用油
做法：
土豆煮熟剥皮
压成泥
芝士碎和香肠碎加进去
加进去拌拌
加盐和胡椒粉调味
用手捏成小球
裹上蛋液
裹上面包糠
入油锅炸熟
焗猪扒饭
用料：
1只鸡蛋
2-3快猪扒
半个，切碎菠萝
1个番茄
1个玉米
半个洋葱
适量番茄酱
一碗冷饭
腌猪扒黑胡椒碎
腌猪扒蚝油
适量盐
适量黄油
适量或按个人喜欢芝士碎
做法：
先将猪扒拍松，然后放盐、蚝油、黑椒碎一起腌猪扒半小时
然后把鸡蛋打散，起锅炒冷饭，一边炒饭，一边用水将玉米粒煮熟、沥水备用，炒好饭后把玉米粒也一起炒一下，上盘
将切好的番茄、洋葱、菠萝，加入放有黄油的锅里炒，用茄酱加水一并倒入锅里一起炒，收汁可用生粉或玉米淀粉，然后煮熟倒入饭里
放黄油到锅里，把猪扒煎至8成熟，放在饭的上面铺上煮好的番茄菠萝
把芝士碎放上面铺均匀，放入烤箱200度，烤15分钟，15分钟后香喷喷的饭就可以吃啦！
葱卤鸭肝
用料：
1000克鸭肝
30克盐
25克酱油
50克黄酒
25克香油
30克白砂糖
5克味精
25克大葱
15克姜
做法：
鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；2。 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；3。 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；4。 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；5。 再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成
奶油鲜花双层蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕胚8寸
1个戚风蛋糕6寸
适量鲜花
250+200g奶油
适量装饰品
做法：
做好一个8寸的戚风蛋糕放凉，脱模，切片中间抹奶油铺水果，然后给表面抹奶油
做好一个6寸的戚风蛋糕放凉，脱模，切片中间抹奶油铺水果，然后给表面抹奶油
全部抹好奶油后，开始放些装饰品
把鲜花去枝先拿盐水浸泡，再滤一次清水，这样消毒卫生
在插入鲜花前，固定好位置用裱花嘴挤出奶油花，然后再插鲜花，这样鲜花好固定
全部摆设完毕后，再整体调整就ok了
柠檬冰糖膏
冰糖炖柠檬是一道甜品，风味甜、辛涩，主料为柠檬、黄冰糖，是美容养颜的饮品，有清热润肺，化痰止咳的功效。 
      功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
克冰糖454
400克柠檬
柠檬和冰糖的比例我是随意的，但是个人认为至少要1:1的比例以上
做法：
柠檬切碎
放一包冰糖
冰糖和柠檬一起放电饭煲，按煮粥健，两个小时后保温6～8个小时。温馨:不用放水
正在煮的柠檬冰糖
成品
糖不甩
糖不甩，港式甜品。
第一次听到这款甜品的名字，觉得挺好玩的，
糖还不甩，啥意思呢？
上网查了下，其实糖不甩，顾名思义就是甩不掉的东西，
形似汤圆，取其甜蜜美满之意。
我想这款甜品在港式甜品店这么受欢迎，
除了好吃之外，这个美好的意境也是原因之一吧。
这款算是甜品中，简单易做的一道，
传统的做法是需要用红糖片来煮糖水，
不过一般的家庭不太会备有红糖片，
我家也没有，就用红糖代替好了。
用料：
一小杯糯米粉
两勺红糖
适量清水
蜂蜜
熟花生碎末
做法：
一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团
把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子
锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用
锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁
装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末
五花肉烧香菇腐竹
用料：
200克五花肉
4根腐竹
8朵香菇
做法：

材料：五花肉、腐竹、香菇、生姜、大葱
调料：生抽、老抽、食盐、白糖、香油
做法：
1.干腐竹放在盆里加足量清水，压一个盘子，浸泡12个小时。香菇，用冷水浸泡冷藏过夜。
2.腐竹清洗后挤去水分，斜切成段。香菇切去根部。五花肉切成薄片备用，香葱姜片切丝。
3.炒锅里加适量食用油，加入五花肉煸炒至金黄，加入香葱和生姜丝翻炒，烹入生抽和一点老抽，继续翻炒。
4.加入腐竹、香菇，翻炒均匀后加入一些蒸鱼豉油和料酒，翻炒均匀后加入适量清水。大火烧开，中小火慢炖。
5.直到汤汁浓稠，即可用少许食盐、白糖和香油调味，即可成盘。
红糖麻花
用料：
现成，按个人麻花
按个人口味，喜甜多放红糖
做法：
把红糖水浴加热融化或者在锅里直接加热融化也行
把准备好的麻花放在融化的红糖水里，让红糖包裹均匀
可以趁热也可以放凉享用！
云朵鸡蛋
春天感觉一切都是美好的！☁看到如此颜值高的早餐心情会更加美好！🌸
用料：
2个鸡蛋
2片吐司面包
2克椒盐
做法：
把2个鸡蛋，蛋白蛋清分离，烤箱170度预热
蛋清打发，到有小尖的样子，再放到面包片上面，中间空点，把蛋黄放入，放入烤箱中层170°我的烤箱是12分钟左右，蛋黄还没有熟透那种，拿出来撒上椒盐就可以了。
出炉装盘即可，非常的简单！
杏仁粉曲奇
用料：
25克杏仁粉
90克黄油
65克低筋面粉
少许蛋黄
25克糖粉
20克奶粉
做法：
黄油软化+糖粉打发
加少许蛋黄继续打发至混合
加入低粉，杏仁粉，奶粉混合均匀
放入裱花袋就可以挤啦
铸铁锅煲仔饭
打折时入Le Creuset 家铸铁锅一枚，号码有点小，2人份刚好～ 不用成盘，直接上锅～
用料：
米
植物油
腊肠
青菜
生抽
老抽
糖
盐
香油
姜
葱花（绿色部分）
做法：
大米，我用的东北大米，短短圆圆那种，洗净，泡水1小时左右。
腊肠，切片，用水泡上5-10分钟，控干。姜，洗净，切丝。
泡好的大米，放入铸铁锅，水没过米大约1CM的样子，滴几滴油搅拌均匀，中火到开锅，转最小火。
蔬菜清洗干净后，另起锅烧水，水中放一点盐，水开后放入蔬菜烫一下，捞出来入冷水。
铸铁锅里的米多余的水应该已经蒸的差不多，打开锅盖如果上面满是泡泡就可以里，放入切好的腊肠，上边撒上切好的姜丝。
再蒸大约十分钟。这时候调汁：生抽，老抽一点点，几滴香油，一小勺糖，适量盐调匀即可。
听到锅里有嘶啦的声音时，打开锅盖，沿着锅边倒一点油进去，端锅转动使油在底部均匀，再继续蒸2-3分钟，会有锅巴的哦！！！！！
关火，不要着急开锅盖，静止一会儿，打开锅盖，把姜丝挑出来，码好青菜。等上桌后，再浇汁拌匀～
无锡砂锅酸辣汤
无锡酸辣汤在外面的名气没有无锡小笼包和酱排骨大，却是相当接地气的小吃😁一份酸辣汤，配玉兰饼，或者锅贴、生煎、鸡子大饼，尤其冬天的时候，真的超滋润😍ི
无锡以前最有名的是“阿兴酸辣汤”，可惜我定居无锡时已经关门了，没有品尝到。现在比较主流的是砂锅酸辣汤，点完现烧的。也有少量老店铺还和以前一样烧一大锅，直接盛一碗给你，比如“毛华”
无锡的酸辣汤有几样是不可少的——红薯粉丝（无锡人叫线粉，不可用其他粉丝代替）清水油面筋，酱牛肉，镇江香醋和水淀粉。其他配料可以按自己喜好添加，比如青菜，百叶丝（也就是干豆腐丝），豆干丝，木耳丝，鸡蛋，鹌鹑蛋什么的。讲究点的会放卤鹌鹑蛋或者配卤蛋，也有的直接甩个蛋进去，按自己喜好就好啦！
今天家里没有青菜，昨天在无锡很有名的一家豆腐店买了豆腐干和百叶丝（买来做拌菜用的），今天就放这个了！
用料：
一小把红薯粉丝
适量百叶丝
适量豆腐干丝
4个清水油面筋
适量酱牛肉
适量木耳丝
两小匙淀粉
一大匙酱油
½大匙醋
适量盐
适量十三香
适量五香粉
一点点糖
适量香油
适量葱花香菜
适量辣椒油
做法：
准备好配料，酱牛肉和鹌鹑蛋是我昨天卤的。买的话，买加了红曲的红色酱牛肉卖相会比较好。百叶，豆腐干，木耳，都切丝。粉丝提前用水泡好，我是昨晚就泡了，用的冷水。现泡的话请用热水，泡20-30分钟。一定要泡，不然没有那种口感，泡后剪成巴掌长的段。油面筋直接用手摆开两半。
淀粉加水调成水淀粉。没有淀粉就别做酸辣汤了。淀粉多点，酸辣汤一定要粘稠才好吃。
砂锅里加水，酱油，盐，一点点糖，少量十三香和五香粉。没有酱油就用生抽和老抽3：1勾兑
水开后放入粉丝，百叶丝，豆腐干丝和木耳丝。水再次开后，调小火，盖盖子煮到粉丝软烂，没有白心。再把火调大，加入鹌鹑蛋和醋。
之后加入调好的水淀粉，并不停搅拌。酸辣汤变浓稠后加入一点点鸡精和香油，搅拌开关火。趁还在沸腾加入油面筋，酱牛肉和葱花香菜。
吃的时候把油面筋按到汤里，淋上辣椒油，搅拌一下就可以开吃啦！
🔥咸蛋黄鲜肉粽❗️咸香鲜糯（详细包粽视频）
又到端午节，甜粽子和咸粽子开始打架了。小时候最爱吃白粽子，啥都不放，热时沾糖吃，冷吃又别有几分韧性。现在有了咸蛋黄鲜肉粽，于是变成了全家的最爱。蛋黄咸香，粽子软糯，每一口都超满足，跟家人一起动手，包几个幸福的咸蛋黄鲜肉粽吧！
        制作好吃的咸蛋黄鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，最好选择品质好的五花肉。咸蛋黄最好选择新鲜咸鸭蛋的，我用了最好吃的高邮麻鸭蛋的蛋黄，每个都是红沙油。圆糯米提前要用生抽、老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上五花肉，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，粽子油润诱人！肉鲜嫩滑，再配上蛋黄的酥沙，真的越吃越爱吃！停不下来的节奏！
         包粽高手是我的姑子，超级能干的美女！
用料：
2斤糯米
20个咸蛋黄
1斤鲜猪肉（前夹肉）
1斤粽叶
3+6勺生抽
1+2勺老抽
2+3勺蚝油
2勺料酒
1勺白酒
1+2勺糖
适量盐
1-2勺五香粉
适量生姜葱
做法：
挑选新鲜的猪肉，建议选择前夹肉，五花肉做出的口感最好，可是孩子不吃肥肉，就选了近乎全瘦的前夹肉。
        提前用生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，糖1勺，料酒2勺，五香粉1勺，盐适量，将肉抓匀，放冰箱冷藏腌制一夜。
粽叶泡水修剪一下，整齐叠好，再用开水焯水3～5分钟，这样可以增加粽叶大韧性，不易碎裂开。
糯米提前洗净，用生抽6勺，老抽2勺，蚝油3勺，糖1～2勺，盐适量，抓匀静置2小时以上。
我用的是我们这麻鸭蛋的蛋黄，这种蛋黄个个红沙油。
取出蛋黄备用，蛋白你想用就用吧，我没留着。
用白酒喷一下，入烤箱150度12分钟。
可以多放点肉肉哦！
开始包粽子哦！棉线最好选择稍粗点的，这样包起来好用上劲，粽子不易散。
看仔细哦
简单吧，这个是最传统的三角粽包法。包好后，修剪掉多余的粽叶。
多放点水，漫过粽子，中大火煮开，转中火煮1小时，再转小火焖煮2小时左右。烧好后，再焖一会，更加软糯。记得一定要一次性煮好，否则难煮透。用高压锅就1个多小时。
超级好吃的咸蛋黄鲜肉粽出锅啦！赶紧趁热吃一个！好满足哦！
烤樱桃西红柿
用料：
樱桃西红柿
做法：
烤箱85度低温慢烤 需要5个小时左右
番茄蒸饭
懒人有懒法！下雨天在家捣鼓吃的，冰箱有啥存货都剁吧剁吧放一起！不拘食材不惧失败发挥你的潜能吧！！
用料：
两颗番茄
两人份大米
3片培根
适量腊味香肠
10颗龙井鱼丸
适量毛豆
适量洋葱
少许盐
适量油
适量黑胡椒粉
适量凉拌酱油
做法：
各种食材准备就绪，水适当多放一点点！
出锅的样子！饭勺伺候起来！酱油盐巴黑胡椒各就各位！
成品图！希望大家好胃口！
砂锅生焗鱼头
用料：
半根葱
5片姜
1个洋葱
2勺生抽
3根香菜
6瓣大蒜
3勺料酒
适量盐
2勺蚝油
1个鱼头
做法：
从市场上买的新鲜鱼头，洗净
鱼头中间切开，放入各种调料腌制十五分钟
在鱼头腌制的过程中把葱头切块
切好的葱头放入砂锅中，放入葱姜蒜，我放了一根小米辣，这个依据自己口味可放可不放
将鱼头平铺在葱头上，开火。因为葱头会出很多水，所以不需要放水。葱头出水后可改为小火，大约30分钟出锅。
可放入盘子或者直接在砂锅中
油爆虾
用料：
1斤不到虾
几根 大段葱
各少许生抽老抽
多油
少许姜
少许花椒
做法：
虾买回来后下油锅炒一炒，放入一边待用
锅内多油，倒入虾，炒至外壳脆。盛出虾，油留少许锅内。
放入葱、姜、少许花椒 
炒一炒
生抽（调鲜）+老抽（颜色）
倒入虾
红豆奶茶
因为儿砸喜欢喝奶茶，经常去外面买，老母亲不放心，所以自己学着做，没想到儿砸很给面子，说哈哈，以后想喝奶茶就可以找妈妈了
用料：
ml纯牛奶1000
根据个人口味茶叶一小杯
若干红豆
根据个人口味白糖
一个过滤器
一个玻璃壶
做法：
材料：备好

水烧开，放入红茶（注：水多一点因为茶叶会吸水，茶叶根据个人喜好增添，也可以其用他茶叶代替红茶）
开水后放入茶叶焖～5分钟
关火加人牛奶
糖（注：最好用白糖，因为家里没有白糖就用冰糖代替）
用过滤器，把茶叶过滤出来
奶茶完成
加入红豆，红豆奶茶完成（注：根据个人爱好奶茶里面可以放入红豆、西米、珍珠
）
芒果奶盖雪崩蛋糕
如何用超简单的方法，做出好看有逼格的蛋糕？不加芝士的网红【芒果奶盖雪崩蛋糕】了解一下！柔软的戚风蛋糕，淋上淡淡芒果香的奶盖酱汁，最后撒上香香的坚果，口感真的特别丰富～奶盖一定要多挤些，奶盖多才好吃！做法和装饰都很简单，但是又很自然很好看的一款蛋糕～
用料：
#芒果牛奶
60g芒果
100g牛奶
#芒果奶盖
120g芒果牛奶
1个蛋黄
12g细砂糖
7g玉米淀粉
3g低筋面粉
35g淡奶油
35g牛奶
#其他
2个四寸戚风蛋糕
适量烤熟的杏仁片
做法：
先制作芒果牛奶，芒果切小块，和牛奶一起加入料理机中搅打均匀成细腻的芒果牛奶。
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和低筋面粉（最好是要过筛，我懒），左右切拌混合均匀。
取分量中的芒果牛奶倒入小锅中，稍微加热至温热后，倒入一小部分到2中的蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回锅中和芒果牛奶混合搅拌均匀。
小火加热锅至混合液体变成浓稠的液体立即关火，面糊状态为刮刀滑过痕迹不会立即消失，芒果牛奶卡仕达酱就好了。
将步骤4中熬好的芒果牛奶卡仕达酱换一个干净的容器盛装，表面盖上保鲜膜防止结皮，降温至常温后，入冰箱冷藏一会儿待用。
完全降温的芒果牛奶卡仕达酱取出，将淡奶油和牛奶依次倒入搅拌均匀，芒果奶盖就完成了，做好的芒果奶盖装入裱花袋中。
提前做好的戚风蛋糕，底面朝上，用刀戳进中心旋转一圈（不要扎穿）。
将芒果奶盖成中心挤入，看到蛋糕表面快鼓起时提起裱花袋，将奶盖从顶部一圈一圈往外挤，边缘稍微挤一些，让奶盖从边缘自然滑落。
最后在表面撒上适量烤熟的杏仁片作为装饰就大功告成啦。
香煎猪排拼盘
吃腻了正常的饭菜，变着样折腾一下，为生活增添点乐趣。
用料：
适量猪肉/鸡肉
适量盐
适量生抽
适量糖
适量椒盐
适量姜
适量番茄酱
适量蒜
适量醋
做法：
1.猪肉切成大概
8厘米厚度，尽量切大块点（我买的猪肉煎的时候缩水了），用刀背敲打肉块，比较容易入味，肉感也会更好。 加入适量盐，糖，醋，酱油，醋，姜，蒜，进行腌制。静置一小时。
2.拼盘搭配的蔬菜看看家里有什么可进行随意搭配。我用的切成花片的胡萝卜（过水），切丝的包菜（过水），切丁的番茄，再加沙拉进行点缀。用的蓝莓进行配色。
3.下油热锅，小火。将腌好的猪排放入锅中，煎至差不多熟时，将之前的腌猪排的汁倒入锅中炖会（猪排更能收汁）。炖一分钟后即可起锅装盘。锅中留点汁备用。

4.调汁。可根据个人口味进行调配。往刚才锅中剩余的汁中加入椒盐（可用黑胡椒），番茄酱炖上一分钟即可。
花生糖
用料：
500克花生
400克白糖
40克麦芽糖
25克玉米油
做法：
花生米，烤熟（烤花生的菜谱可参考我的菜谱）去皮，压碎成大颗粒状，代用
白糖放在锅里，熬成糖浆，小火！小火！小火！
待白糖基本熬成糖浆时，把麦芽糖，玉米油倒入锅里，迅速搅拌，倒入花生粒，迅速搅拌，关火
趁热，倒入烤盘里，整形，趁热用刀切成块，就OK了
木须肉
刚开始是
小人她爹喜欢吃
慢慢的小人也喜欢上了这道菜
营养全面
荤素搭配
挺好的
用料：
主料：瘦肉，黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋。                    配料：淀粉，料酒，生抽，花椒，蚝油，香油，盐。
做法：
❤️黄瓜先切段，从中间一分为二，斜着切片。                                                  ❤️胡萝卜也是这样切，胡萝卜少放点就可以。
❤️黄瓜，胡萝卜切好备用。
❤️肉丝用淀粉水，盐，料酒，生抽提前腌制15分钟。
❤️木耳提前泡发好，太大的话，切一下。
❤️两颗鸡蛋打散备用。
❤️锅内热油，鸡蛋下锅，快速划散，别吵太老。                                              ❤️炒好的鸡蛋盛出备用。
❤️锅内再加少许油，倒入肉丝划散。
❤️等肉炒至变色，放花椒，葱炒出香味。
❤️加适量生抽，煸炒一下，再倒入胡萝卜片，炒至变软。
❤️再次加入黄瓜片翻炒。
❤️加木耳，鸡蛋，继续翻炒。
❤️进入提前准备好的淀粉水，勾个薄芡。
❤️最后淋入适量香油，蚝油，盐，少许鸡精出锅。
❤️装盘。
金猫咪食堂-咖喱焗龙虾
颜色鲜艳的小青龙真可爱，当然是要吃掉啦！一道快手简单的海鲜料理，今天猫咪为大家带来《深海系列》第十三弹-咖喱焗龙虾。如果吃腻了奶油龙虾和芝士烤，可以试试这种无敌下饭的辛辣风味哦！
用料：
1只澳龙
4块黄咖喱
5头指天椒
1小罐椰浆
1盒纯牛奶
1碗椰子水
3朵西兰花
1块黄油
做法：
澳龙一头，清洗干净。
筷子捅进排泄孔进行放尿。
水烧开，猛火蒸10分钟。
将龙虾肢解。取下虾尾整个虾肉，保留虾壳，如图。
将所有材料：黄咖喱，椰浆，牛奶，椰子水加进小锅，慢火烧开，一边煮一边搅拌，使黄咖喱块融化。（这时就可以试味，觉得咸的加椰子水，觉得淡了加盐）一定要使用椰子水，泰国椰青的水是自带椰子甜味的，水不能取代。
加入切碎的指天椒，加入龙虾除了虾肉的其他部位进去，慢火焗5分钟。让龙虾和咖喱的味道彻底融合。
另起不粘锅，黄油小火融化。
加入切成段的龙虾，黄油慢火两面煎至两面焦黄。
龙虾装盘，把虾尾的壳倒过来放置。
将煎好的虾肉放进尾部的“碗”中。再倒入咖黄咖喱汁。
加入清水烫熟的，点缀用的西兰花。
这一道菜就完成好啦！要颜色鲜艳的，还可以用小辣椒红油拉丝，会更加漂亮。
满满的都是龙虾肉！
劲辣的咖喱龙虾汁就是米饭杀手！
来一块香辣Qt弹，充满黄油香气的龙虾肉！
沾满鲜辣的咖喱汁，感受东南亚热辣辣的风情！
脆甜的西兰花沾上咖喱汁味道也很棒！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
奶香小花曲奇
烘焙亦是我生活的常态，值得我用心倾注情感。
让甜美的奶油小花再沏上一壶好茶🍵
如同喧嚣之中找到一丝谧静

小花份量：25块左右
推荐模具：WILTON 6B裱花嘴   钢芯刮刀 
选材推荐:总统黄油、新良低筋面粉
创意食材:葵瓜子、蔓越莓（可根据喜好替换）
准备工作:1.160g黄油在24℃室温中软化（不可出油）
                 2.烤箱预热温度为140℃在3min内。
用料：
（发酵黄油）无盐黄油    160g
（粉状为佳）盐粉            0.6g
（起稳定花纹的作用）糖粉            35g
（公式计算所得）低粉           160g
奶粉           20g
注意事项：如需增加口感糖粉可再+10g即可
做法：
160g软化的黄油+糖粉+盐粉放入搅拌容器中使用打蛋器有低至高速打发至融合。

将奶粉、低粉在另外一个容器中过筛两次，再次放入融合好的黄油体中
先用刮刀“Z”型搅拌法横向平面搅拌，待混合一体后用“O”型搅拌法由盆底向上搅拌，直到面团混合均匀。

搅拌至10min内，利用盆边查看是否有颗粒状残余物
搅拌细腻后总量可分3次进行裱花，准确的裱花方式为一只手用力挤压袋体另一只托着花嘴，动作上下浮动绘制花纹
裱完的花体形状
添加创意食材ing
放入预热好的烤箱中调制温度135℃至25min，取出即可食用（温度最好用温度计检测好方可使用）
目立里的东坡肉
爱生活 爱拉芳 爱吃肉
用料：
克五花肉
根小葱
适量冰糖
片姜
适量老抽
适量生抽
适量花雕酒
一整片荷叶
做法：
食材准备：五花肉 酱油 生抽 姜片 小葱 荷花 花雕酒 冰糖
将五花肉切成方块儿
用绳子五花大绑
绑好的五花肉肉皮向上
下锅煎至金黄
将冰糖和适量水下锅大火熬开 小火熬至粘稠变色
注意：期间要不停搅拌
锅底铺荷叶，依次放入葱段 姜片 生抽 老抽 花雕酒 熬好的糖浆
大火烧开后，盖上锅盖儿
小火焖煮
炖煮约20分钟取出葱段，
70分钟左右取出荷叶姜片
用筷子插入肉，见其熟透后，将肉翻面肉皮朝上
开盖儿 大火收汁
撒上小葱 配上白饭 开吃吧
小白过火焰山～火烤汤圆（元宵）
汤圆为什么不能不用煮的，今天我就来为大家介绍种汤圆新吃法：
用料：
150g元宵粉
125g水
60g红豆沙
30g红糖末
做法：
用传统方法和面，包豆沙馅，制成直径25到30mm左右的汤圆置盘中备用，同时中火预热小丸子烤盘。
将汤圆陆续放入已预热的烤盘里，继续中火加热，暂时不要翻动以免粘锅。
1分钟左右后用叉子挨个翻面，使受热均匀，适时翻面。
等汤圆外面烤到干脆金黄，并且部分个体出现膨胀开裂时就可以关火，用余温再翻烤一会就可以出锅了。
喜欢甜味浓郁的盆友可以蘸红糖汁或红糖粉来吃。
        要趁热吃但要小心烫。
        这是我的第一个作品，希望大家能喜欢！
        今天是元宵节，在这里要祝大家元宵节快乐！多吃汤圆！
香辣鲶鱼
用料：
一条鲶鱼
腊肉
丝瓜
混合辣酱
大料
葱花
姜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
青椒片
大蒜
青蒜碎
做法：
将鲶鱼处理干净后切成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味
油锅上火烧至8成热，将鲶鱼下锅中炸至表皮定型色泽金黄后取出
腊肉去皮顶刀切片，丝瓜切成粗条
炒锅上火，放底油，下大蒜炸至微黄后放腊肉快速煸炒，放混合辣酱炒出红色，烹料酒，放大料，葱花和姜片
加适当的水，烧开后点少许酱油，根据味道适当地放盐、味精、胡椒粉和少许白糖
烧开后将丝瓜入汤中烫熟，用漏勺取出放入盘底。原汤下过好油的鲶鱼，用中火烧透后大火收汤，下青椒片，翻炒均匀后盛入盘中，上面撒青蒜碎即可
吐司变身小小酥
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
1片吐司
25克椰蓉
1根香蕉
做法：
看材料就知道很简单了吧
家里香蕉太多了，琢磨着研发了这个小点心，太好吃了，一口一个外表酥脆里面软嫩！
香蕉一根切片捣成泥备用
香蕉泥里加25g椰蓉粉
吐司一片，烤箱170度5-10分钟烤硬 酥脆即可，注意看着点别烤焦了 ！
面包片放到保鲜袋用擀面杖压碎即可，不用太细，小颗粒就行
面包渣全部倒入香蕉泥里 搅拌均匀即可
揪一点搓成小球 用大拇指按压一下
全部搓完 按压成上图的样子，这一步已经可以吃了哦，如果早上上班着急，直接搓成小球，或者按压成饼状，直接上盘搭配水果饮品开吃，我是边搓球边吃，娃也跟着吃的停不下来，吃了好多，一口一个太好吃了，椰蓉和面包碎脆脆的，香蕉糯糯甜甜的，天啦边吃边夸自己咋这么能干，创造出如此美味的食物
如果上一步我夸自己能干，这一步那我得夸自己要逆天啦
为了颜值高每一块点心上搭配了草莓酱，用来讨好我家熊孩子，蓝莓这个就是我的了，减肥宝宝不能错过哦，进烤箱前把蓝莓戳破，这样考的时候汁子流出来烤焦很好看也好吃！
烤箱预热，180度烤15分钟，小点心上面有点焦色即可出炉！哇外脆里嫩
好啦开吃吧，小孩子特别爱吃呢，家里剩吐司就这样做给孩子吃，当早餐小午茶都是不错的选择，重要的是很健康啊！
我这么良心的菜谱你不给我个关注吗
好啦，喜欢的快交作业哦很简单呢
鸡蛋凉拌莴笋
用料：
一根莴笋
两三个鸡蛋
两勺盐
少于白糖
随意麻油或者芝麻酱
做法：
婆婆种的土莴笋，两个，凉拌菜最好一顿吃完，，不能贪多
切成薄片，放入两勺盐，腌出水

讲究卫生的，也可以把莴笋焯一下水
鸡蛋摊成蛋皮，可以切成和莴笋一样的菱形片，我用筷子划散了
把盐水倒了，加一点糖，搅拌一下调味，然后再把鸡蛋倒进去
最后一步，加麻油或者芝麻酱都可以
这个是芝麻酱，加一种就可以了
搅拌一下，装盘即可
最后两步不能提前，一定要等吃了的时候再放鸡蛋，不然容易腥，现拌现吃就对啦
素烧麦
一般烧麦都放了猪油、肉末。我没放这些，糯米里面就放了香菇、豆腐干、火腿。味道也挺好的，而且冷了也可以吃，不油腻。
用料：
40张饺子皮
8朵香菇
4块豆腐干
500克糯米
3勺生抽
3勺蚝油
适量葱末
适量胡椒粉
做法：
糯米提前泡一夜，放生抽蚝油拌匀。第二天直接放电饭锅，放适量水，用煮饭功能煮熟。
1、香菇、豆腐干、火腿全部切丁。
2、热锅温油，下葱末，翻炒片刻，放入各种丁，继续炒，放生抽、胡椒粉、蚝油、少量盐，煸炒均匀即可关火。
3、将煮熟的糯米倒入锅中，拌匀，盛出。
馅料冷却后，开始包烧麦。饺子皮上放适量馅料，用手虎口捏紧饺子皮上端，边捏边用勺子压实最上面的收口处。
包完后，一次吃不完，可以用保鲜膜覆盖，放冷冻室保存，再吃时直接放电饭锅蒸隔，蒸5—10分钟即可。
嚼月賦--百果香吐司環
用料：
三個百香果
一枚雞蛋
兩杯高粉
一勺酵母粉
適量木瓜
適量雞蛋果
適量奇異果
適量橙子
適量火龍果
做法：
百香果、雞蛋、高粉、牛奶、黃糖、酵母粉放入麵包機和麵糰
麵團醒發後取出
分小團，排入模具
醒發至兩倍大入烤箱
180°烤20分鐘
吐司劃開，水果切片
加入吐司中
超快手牛油果鸡胸糙米Poke饭
一个人的午餐就是寻求快手简单，但是又要兼顾营养。优形鸡胸肉是快手而且营养的代表哦！非常适合上班族准备便当用。
用料：
1袋优形即食鸡胸肉（奥尔良口味）
半个牛油果
1碗糙米饭
两勺肉燥（可以省略）
做法：
糙米用水浸泡半小时，放入电锅中煮熟，盛到碗里。
优形鸡胸肉可以即食，不过要和米饭配，所以放入热水中浸泡5分钟。我这次用的是奥尔良口味，还有黑胡椒口味，大家根据自己的口味自行选择。
浸泡鸡胸肉的同时将牛油果去皮切小块。
因为家里还有隔夜的肉燥，所以我放了两勺，没有肉燥可以不放。
鸡胸肉浸泡好从袋子中取出，切成条
所有材料放入碗里，表面撒一些香松，超快手午餐就准备完毕了。这餐真的很简单，有优质蛋白质，油脂和优质碳水化合物，适合减肥族。重点是鸡胸肉很好吃！
肉沫盖浇土豆泥
周末一觉睡到中午，唤醒我得不是理想，而是饥肠辘辘😂
想了一会儿做啥，后来还是觉得，土豆泥好吃又简单~
用料：
3个【按人数】土豆
小半个洋葱
200克左右肉末
适量盐
适量黑胡椒
6克左右水淀粉
2个独头蒜蒜
1勺亚麻油
一点儿葱花葱
一点儿料酒
一点儿老抽
一点儿耗油
1勺豆瓣酱
做法：
网上买的土豆，神奇的有着红薯🍠皮的土豆~突然发现长了芽芽~赶紧切块准备自己种点儿~这种土豆很神奇的就是，他发芽🌱的地方不会发青诶~咳咳，扯远了
土豆去皮，切块，蒸~我用电饭煲蒸的，大概10分钟左右就软了~然后翻盆里，叉子上阵~戳，压，按手法~
撒点儿盐，撒黑胡椒粉~白胡椒粉也可以的，我用的上图左边那种研磨黑胡椒~然后浇了点儿亚麻油，最好是橄榄油亚麻油那种可以生用油哈~菜籽油就算了
当当当当~~就这样压均匀了~
乘盘~我用叉子压了点儿纹路~没啥用，就是好看而已（溜了溜了）
来准备肉沫盖浇吧~（洋葱还是有点儿多了，我没放完）肉沫里放了点儿料酒，耗油，老抽~按自己的习惯哈~
先炒肉沫，然后下一勺儿豆瓣酱，蒜，洋葱~
水淀粉按1比5和水调和~反正不能太稀太浓~洋葱看着快熟了就下水淀粉勾芡~组织凝结粘稠了就关火吧~
浇上去乀(ˉεˉ乀)
撒上葱花
完成了~开吃
【如果土豆用的多，那么盖浇也得多做点儿哦】