xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油条(视频版～更直观)
菜谱所需材料都很普通的，超市里都有哈。各种材料不齐的，去买、去买、去买……

缺东少西的情况下，自己也可以进行各种尝试呀。谁也不是一开始做就能做得很好，都是经过各种尝试后，自己认为最合理的配方才写了菜谱放在这里的，不然吭哧吭哧的编半天干嘛呢？

别再问“这个没有行不行？那个没个怎么办？”了。你有两个选项：1.买齐材料，照做。2.自己尝试新配方。
用料：
250克中筋面粉
一个大的鸡蛋
5克盐
2克小苏打
2克无铝泡打粉
10克玉米油
120克凉水
做法：
所有材料混合，用筷子搅成团。🌹不要用手，因为很粘。
盖好盖子，静置20分钟。
撒些干面粉揉一下，揉匀即可。继续封好放置一个小时左右，可以开始炸。
以上步骤可头一天晚上做好。面团可封好过夜第二天早上炸制。如果是炎热的夏天，面团需放入冰箱冷藏过夜，但炸之前必须提前至少一个小时取出揉一下，回温。🌹不知我说明白没有？也就是说，炸之前的面团应该是常温的，并且在一个小时之内不要再揉了。否则擀时会出现回缩现象。
醒好的面团，擀成方形，厚度约为半厘米左右。🌹擀时撒干面粉防粘。
切成长条，这个长度和宽度应根据自家锅的大小自行调节哈。
🌹既然长宽不等，那么个数也不可能一样，大小不等，无法统一个数。我一般做16个(比较短小)。
两个一组叠放，用筷子在中间压一下，使两个面片粘合，双手拽两头把面坯拉长。
🌹炸一个叠一个，不要一次把所有的都叠好，因为时间长会粘在一起，影响膨胀效果。
放入油锅中炸。油条下锅会快速浮起。需用筷子不停按压使之浸入油中。 🌹油锅需提前烧热。油温不能太低。因为低温不利于油条膨胀，炸出来会又小又硬。我没有温度计，估摸着有八成热吧。🌹入锅前注意尽量抖掉干面粉。
翻个个儿，好了，出锅。
整个炸的时间很短，大概30秒左右吧。🌹因为锅的材质不同，有些材质的锅抑制油温，所以炸制时间根据实际情况自行调节。
盘菜-温州家常菜
盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。盘菜药用价值甚高，《本草纲目》载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”等。
用料：
1个盘菜
适量油
适量盐
适量葱
做法：
洗净盘菜，削皮，去头，切薄片准备。
锅烧热，倒适量油。
倒入盘菜翻炒，翻炒软后加适量水。烧至盘菜熟透（不用很久，盘菜很好熟）
出锅前小火加盐，味精，葱花即可。
鱼腥草炒肉
爱的人很爱，不爱的人闻都不想闻
用料：
克鱼腥草150
勺酱油2
克盐20
200克五花肉
做法：
鱼腥草摘洗干净
五花肉切丝
五花肉肥肉先下入煸炒再下入瘦肉
加入老抽调色，加入生抽提鲜
加入鱼腥草煸炒
加入盐，加入蒜叶
出锅摆盘，一盘美味的鱼腥草炒肉就完成了
苹果香蕉哈密瓜奶昔
用料：
适量哈密瓜
一个苹果
一根香蕉
适量卡士活菌奶
适量水
做法：
把香蕉 苹果 哈密瓜切块放进搅拌机（我用的豆浆机）
加入适量的酸奶和水
卡士活菌奶较稀 可少放点水 别的酸奶可能要多放点水
搅拌
搅拌完以后尽快喝
麦饼/大饼
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克盐
250克水
馅料：
400克猪肉末
85克梅菜干（未泡发）
一把葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量白胡椒
适量麻油
适量虾皮
做法：
250克水烧开 加入到一半面粉中 边倒边搅拌
再倒入剩下的面粉 加盐和鸡蛋 
揉成团
盖保鲜膜静置30分钟  
馅料部分：肉末加盐白胡椒搅拌 后加入泡发好的梅菜干 葱 虾皮 生抽 盐 糖 用手抓匀
拌好的馅料 
静置好的面团分成60g一个 取一个按扁 包入馅料 收口朝下 擀开
放入平底锅 小火煎熟 
成品
无油低卡法式乡村面包～松下Panasonic pm105面包机
就是法棍这个浓郁麦香味！有了松下105的法式面包程序，感觉自己再也不用做繁复的手工法棍了～
用料：
50g全麦粉
200g高筋面粉
190ml5度冷水
5g盐
1.4g酵母
做法：
粉类和盐倒进搅拌桶，堆成山型。

冷藏好的5摄氏度饮用水，沿着搅拌桶四周倒进去。酵母倒进酵母盒。
按装好面包桶，选择法式面包程序，果料选无，按开始。
5小时后提示完成，带隔热手套，取出面包桶，自然冷却3分钟后倒出面包，放晾架上，这时面包外表很硬，敲起来有空洞的回声就对了, 如果喜欢吃脆脆的外皮，可以现在就切开吃，如果想容易切开，就晾至掌心温度用保鲜袋密封，等完全冷却后可以切片享用啦～
滷水牛舌/牛舌處理法
用料：
一條牛舌
一包滷水包
一把利刀
做法：
1舌尖-比較韌和硬，適合長時間炆煮

2舌芯-比較爽口，適合燒烤

3舌根- 一般用來做肉碎

4)舌腩 -是最珍貴和美味的部位，1條牛舌太約只有 100g, 最貴就是這部位，肥美軟腍，有入口即溶的感覺
牛舌處理法1
把牛舌從冷凍室取出，打開包裹的塑料薄膜
把牛舌放入水中浸泡2分鐘左右。

取出牛舌，用刀把表面軟化的舌苔削除。（由於此時的牛舌外部軟化，內部還是堅硬的。就像削鉛筆一樣，很好削。）
削好后是這樣子滴
牛舌處理法2
群友推薦的某寶鹵料包，只需一包就可以鹵一條牛舌，還可以加點玫瑰露酒提香
鹵上一小時后，放涼切片
潮汕正宗滷水蘸醬（蒜泥醋）
把蒜頭剁成棉棉的，加白米醋，白糖(喜歡辣的可以放點指天椒)攪拌即可，解膩提香非常好
這款是澳洲和牛舌處理法，和牛肉質分佈不同，適合用來切薄片厚片來燒烤
細心的顧客在厚片上切了紋理，烤起來更容易熟
一串和牛舌在料理店的價格是多少，真不如買一條牛舌在家吃個夠
美味紫苏辣椒🌶️酱
小时候，老家的路边长满了自由的紫苏，妈妈经常摘来做菜给我们吃。现在每每在菜场看到紫苏都会回想妈妈的味道。
         现在自己也做妈妈了，也是经常给家人做美味餐食。这个酱，孩子和他爸爸都爱吃。
       到了夏天四处疯长，看似寻常的东西，其实是流传千年的名药，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”，可解毒、养胃。叶子、梗、种子，三味都是常用的中药。紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。（本段摘自《中国学习网》）
用料：
一大把尖椒
一把，我们这卖一块钱一把紫苏叶
两层外皮洋葱
少许豆豉
约5瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
我买的这种尖椒，不怎么辣的
我们这卖的一元钱一把。这是两把，我用了一把。
昨天炒菜剩的洋葱。有整个洋葱的，就剥两层洋葱的葱皮就可以了。这个切的一小部分。
掰几瓣大蒜。
加点小米辣，味道火辣一点。不喜欢辣的可以不加。
尖椒、小米椒、两层洋葱、蒜瓣放进绞肉机里搅碎
紫苏洗净切碎备用。
准备豆豉适量，菜市场买的。
绞肉机里的材料倒进锅里炒，稍炒干水分。
放盐、油继续炒，加入豆豉。有豆豉的忘记拍图了。
加入紫苏叶继续翻炒。
炒到炒干水分，炒到尖椒和生抽老抽合为一体的酱油绿色，完成✅！
奶香吐司🍞一次发酵
简单，省时，松软，拉丝的奶香吐司🍞
用料：
270克高筋面粉
3克安琪干酵母
40克细砂糖
2克盐
1个（约60克）鸡蛋
120克牛奶
27克黄油
一个三能吐司盒450克
做法：
将黄油除外的所有材料放入和面机揉至扩展阶段，大约20分钟，加入黄油揉至出手套膜
揉好后，取出面团整形一下
称量均匀分成三份团圆备用
取一个面团擀成牛舌状，翻面擀一下，从上往下卷起，按顺序排列好，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，第二次擀卷，取一个面团擀成长条，翻面从上往下卷起，放入吐司盒，放入烤箱，放一碗温水，38度发酵到8分满
放入吐司盒
放入烤箱，发酵到8分满
白白胖胖～😊手指轻按微微回弹就代表发酵好了
180度预热烤箱5分钟，盖上盖子，放入烤箱180度烤38-40分钟左右，出炉轻震土司盒一下，倒扣到烤网放凉即可切片
出炉啦～😃
😜
侧面
组织也很不错
拉丝
放凉切块，夹上蓝莓酱做早餐，完美😍
酸酸甜甜，好吃😋
早餐😘
✌️
最爱的麻叶
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
一小撮盐
小半勺色拉油
一小把黑芝麻
水
做法：
一小碗面粉，加两个鸡蛋，一撮盐，一小把黑芝麻，再加一点色拉油。用温水活好面，盖上保鲜膜醒30分钟。
拿出醒好的面团，揉一揉擀开，擀的越薄越好。
这是用宝宝的模型做出来的。
这个是常规的做法，切成长方形，中间划三道，两头不要断开，将一头从最中间的一道翻过来就好了。
锅中倒油，油温八成热，将做好的麻叶放入开炸，两边金黄后可捞出。
礼物炸。
最后的成品。
玻璃蛋卷——小朋友最爱
用料：
5个(可以做更多或者做少)鸡蛋
适量(1-2克增加香甜感)盐
适量(熬糖浆)糖
适量芝麻
一点(调面糊)面粉
适量(调面糊)水
做法：
鸡蛋加盐打散
平底锅摊成鸡蛋薄饼
手指粘取面糊起到粘合作用，把鸡蛋薄饼卷成长卷，依次做好
卷好的长卷切成4-5厘米小卷
锅里烧油6分热放入，炸成两面金黄色，鸡蛋卷篷起
炸好的鸡蛋卷
白糖+水，熬制拔丝糖浆，熬好以后放入蛋卷，加点芝麻(黑芝麻更好，今天家里没有)，迅速翻拌均匀，出锅，放凉，相当酥脆可口，小朋友可喜欢了
便当盒里的小森林
一朵朵
一丛丛
的
小森林

-----------------
又名：水煮西兰花……

便当配菜，清爽解腻，营养丰富。
个人推荐搭配：西兰花配蛋黄酱。
用料：
一朵西兰花
一小勺盐
500ml水
做法：
切。
清洗干净，把整朵西兰花切成小块。
我习惯的切法：思路是从茎部切，从大到小，也就是先按大的分叉部位切断成几朵，觉得大的话再切成小朵。最后同一根茎上切两半的话，从茎部开始向菜花的方向切，快到花的地方停下来，然后直接用手撕开，这样不会留下碎渣。
煮。
用什么样的煮锅都可以，500ml左右的水，放一小勺盐。
煮沸后放西兰花。茎朝下，花在上。可以先都下到锅里，边煮边把它们调整下姿势就可以了哈。
煮到颜色变深，尝一下根部咬得动了，就可以盛出淋干水分，自然放凉。
放进便当盒。
如一次做的很多，可以放冰箱保存，注意如果想长时间保存，需要煮略生才行。
分享下我的小森林
。
。
。
。
。
。
羊蝎子
用料：
克30盐
5个八角
2勺料酒
5片姜
2片香叶
做法：
羊肉开水下锅捎去浮沫
将多余水捞出！放入配料
加入面酱！酱油，和老汤
牛油果奶昔
牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
用料：
一个牛油果
牛奶
黑蜂蜜
做法：
牛油果洗净，用勺将果肉挖到搅拌机里，倒入牛奶和黑蜜，搅拌均匀，倒入杯中，即可享用。
大菜糕(姜汁蛋花和桂花菠萝)
年龄越大越是想念小时候的味道。某天去街市咸杂铺买鸡蛋的时候，老板说他昨晚梦到做了大菜糕但怎么都吃不着。突然想起我都忘了小时候喜欢的这种简单的小甜品了，那个连啫喱粉都不容易买到的年代。
大菜糕其实是老式果冻/啫喱，原料来自大菜丝，一种海草，网上搜了一下原来闽南地区叫石花，日本叫天草，海草采集来后反复晒干又清洗，具体制作过程我也不是很清楚，总之买来后就是米白色半透明的丝，有点像粗粉丝。
大菜有清热消暑的功效，而且因为是植物，所以吃素的人群都能吃。市面上大部分的吉利丁都是动物制品，不知道大家有没有发现。
过去家里做大菜糕就加点糖，原味，就是没什么味，稍微走点心的家长会打一个鸡蛋花。蛋花、椰汁、红豆绿豆、罐头水果，都是常做的口味。
用料：
大菜丝
鸡蛋
冰糖
姜
罐头菠萝
糖渍桂花
水
做法：
买来通常是这样的分量，可以做约10次。分量是1克大菜兑100毫升液体；
做什么口味大家可以随意，这次介绍两种很复古的口味，蛋花和罐头水果；
和吉利丁片的使用方式类似，先用水泡软；
先做蛋花的。用待会要用的杯子来量要用多少水。这里用了350毫升水，15克姜压汁，再加一点点姜蓉增加口感，按自己喜好加冰糖调味，约20克，加3.5克大菜丝，煮沸把大菜丝煮融化；
一个鸡蛋打散，倒入，即刻关火；
同样的方式做罐头菠萝味的。水、大菜丝、菠萝罐头里的糖水，煮至融化，记得量好大菜丝和液体的比例是1克兑100毫升。两锅液体煮好后先不要倒杯子或模具里。稍微放一会后液体会变粘稠，搅拌，这时候才装杯。这样食材就不会往下沉；
这时候装杯装饰就容易多了。蛋花不会沉到杯底，可以均匀分布。菠萝和桂花也可以放在上面。大菜糕很容易凝固的，很快就可以变粘稠。最后包好保鲜膜放冰箱冰一下更好吃；
直接用杯子吃也可以，把它倒出来也可以。如果是打算倒出来吃的话，装饰的重点可以放在杯底，这样倒扣出来就好看。大菜丝做的啫喱很容易脱模。
吐司太多吃不完怎么办？教你新吃法！简易版无油烟早餐外脆内软！
吐司大家都吃过，但是......你试过把吐司做出像杯子的模样吗？？看着面包店那排得满满的吐司，真希望哪天有位天才烘焙师能用这种方方正正的吐司，做出千形万状的吐司宴。可惜呀，等了面包店多久，我就失望了这么久，那这个天才烘焙师的伪称号我就暂且当一下吧~简单快手零失败的太阳花“吐司杯”，花朵一样的底盘，培根一般的滋味，鸡蛋一般的营养，配上一般的豆浆，变成不一般的早餐！不用到外面买了，希望你可以用一份精致的早餐，开启美好的一天！
用料：
6片吐司
6个鸡蛋
3片培根
做法：
将吐司去边,擀扁，切刀花
将面包片放到模具里，叠放好，加上培根和鸡蛋
烤箱160度烘烤25分钟
可以撒点胡椒粉，完成
黑芝麻盒子蛋糕
盒子蛋糕最近大火，而且方便携带~以前就有黑芝麻卡仕达酱的这个想法，现在把两种结合在一起，方便快手。
这个味道的盒子味道醇香~爱芝麻的赶紧撸起来~
甜度和黑芝麻酱味道刚好不必增加，嗜甜可多放。
分量为8个280ml的盒子
看完全文再动手哈
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
48g低粉
48g糖(蛋白用)
黑芝麻卡仕达酱
2个全蛋
40g糖
34g玉米淀粉
400g牛奶
40g黑芝麻酱(无糖)
30g黄油
夹心奶油
300g淡奶油
30g糖
做法：
蛋糕体
用的是小媳妇厨房的原味蛋糕卷~
换算成4蛋，比5蛋薄一点
刚好6盒蛋糕体的量
具体步骤不写了，可以去原方那里看。
http://www.xiachufang.com/recipe/100550754/
黑芝麻卡仕达酱:
1.全蛋两个加40g的糖，用电动打发至发白，一定要打发哦！
2.加入玉米淀粉34g，稍微用打蛋器混合一下(防止飞粉)，再用电动打发混合即可。
3.将牛奶400g加热至沸腾，先倒三分之一的牛奶进全蛋盆，迅速混合，再把剩下的倒进去混合完成。(速度要快，可用电动低速)
4.小火加热蛋奶盆，不停地搅拌，至液体变得浓稠即可离火~
然后放入30g黄油和40g黑芝麻酱，余温拌匀~
5.不停地搅拌至温凉。卡仕达酱完成~
夹心淡奶油
1.淡奶油300g加30g的糖，打发至7成硬。不用完全打发！
组合
蛋糕片
奶油
黑芝麻卡仕达酱
蛋糕片
奶油
黑芝麻卡仕达酱

以上是放进盒子的顺序！
艾瓜粑粑
多次看厨友的作品，今天自己第一次做，果真简单好吃。
用料：
50克花生
100克粘米粉
300克糯米粉
10克芝麻
20克白糖
10克红糖
20-30克艾叶
做法：
剪下嫩的艾叶，把艾叶洗净。
加点水打汁。
粘米粉和糯米粉按比例和在一起。
把打的艾汁倒入和好比例糯米粉中，搓成团。
把花生米用不粘锅炒，然后冷却后放入搅拌机打碎，加上白糖和红糖，红糖主要调色。
包上花生馅准备上锅蒸。
蒸至15--20分钟即可出锅。
健康减脂餐
用料：
蔬菜
鸡肉
鸡蛋
这种低卡食材
做法：
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
健康减脂餐
夏日甜品之香芋西米露➕燕窝
完美碰撞🍻跟喜茶差不多价格的甜品，营养，卫生，又健康❤️
用料：
碗的三分之一西米
一小半芋头
一小把冰糖
10～15克葡萄干
100克纯牛奶
做法：
燕窝提前泡发3～4个小时，炖煮30～40分钟
水开煮西米，花式搅拌
煮至15～20分钟，然后盖子盖上焖10分钟
香芋煮20～30分钟，可以用电饭煲，煮的时候，可以下些许冰糖。
按顺序添加，可以自己造型😘
一碗美味的甜点搞定啦🍃🍃
麻辣叉烧面
用料：
主料：
1两挂面
配菜：
1个鸡蛋
一小勺炸黄豆
几片叉烧
调料：
1瓣蒜
1根葱
1茶勺生抽
少许盐
少许花椒粉（大红袍花椒比较香）
少许油辣子
做法：
锅中烧水煮面，水开第一次打入鸡蛋
煮面时间调汤底，碗中压入蒜泥一颗，加入油辣子，生抽，盐，花椒粉
切好葱、香菜、叉烧备用
盛出面和鸡蛋，撒葱和香菜，炸黄豆，叉烧。
将面汤倒入。
甜脆香的玉米烙，简单又快手！
玉米含有丰富的维生素和胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，能帮助人体维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。
香甜酥脆的玉米烙可以说是人见人爱，既可以当主食也能作甜点，使用美食锅恒温加热，使玉米烙外皮酥脆，香甜可口。
用料：
300g玉米
60g玉米淀粉
适量（根据个人喜好增减）白砂糖
适量（根据个人喜好增减）玉米油
做法：
将玉米倒入调理盆中，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
美食锅最高温预热完成后，倒入玉米油烧热，舀入玉米。
烘烤5分钟后取出，撒上白砂糖。
金黄松脆，香甜可口！
红烧鸡爪卤鸡爪好吃看得见～
对肉不怎么🤧，鸡爪却情有独钟，外边买着不放心那就自己动手喽～
用料：
只鸡爪12
个八角1
片香叶1
片姜2
勺料酒2
块冰糖4
勺生抽4
粒花椒6
适量盐
做法：
先给爪爪清洗做美甲，凉水下锅焯水变色捞出
起锅放油，油温放入冰糖
冰糖炒至红色，放入鸡爪葱姜翻炒一会，然后加入生抽，自家做菜基本不用老抽
大火多翻炒至鸡爪上色
加入适量水，没过鸡爪就好，放入花椒，大料，香叶，料酒。大火开锅后调整至小火加盐炖20分钟后收大火汤汁出锅～
一不小心又多了～
酱牛肉
酱牛肉大家都不陌生，之所以编这个菜谱主要是为了留住记忆中爸爸的味道，以前看爸爸做过，凭印象复制了一遍，虽然跟爸爸做出来的味道有差距，但自认为也可以，所以赶紧记录下来，而且它确实也有自己独特的地方。
用料：
1000克牛腱子肉
一根（只取葱白部分）大葱
5－6片姜
6、7瓣大蒜
一小撮花椒
一小撮小茴香
4、5个八角
2片香叶
1个草果
1小盘干豆豉
1大勺干黄酱
2小勺盐
2瓶（实耗1瓶半左右，也可用听装的，以能没过牛肉为准）啤酒
少许料酒
小半碗（老抽生抽亦可，随自己喜好）酱油
大约四五十毫升，估摸着差不多就行，不用太多，也不能太少花生油
做法：
牛腱子肉斩成大块（逆着肉的纹理切），冷水下锅，大火烧开，去除血沫
将肉捞出，放在凉水中，冲洗干净，沥干水
做准备工作，大葱切段，姜切片，大蒜切片，找一干净纱布，把花椒、小茴香包起来，香叶，大料，草果不用包
用家庭喝汤的勺子舀一大勺干黄酱（我用的六必居的），加少许水或者啤酒泻开，搅匀
取一小盘干豆豉，豆豉是用黄豆或者黑豆做的，六必居或者王致和都有，这里用的是原味的干豆豉，不要跟八宝豆豉咸菜搞混了，到这里准备工作就差不多了
炒锅烧热，放入油，调中小火，大约八成热时，放入牛肉煸炒，小心不要让溅起的油花蹦到自己，炒至牛肉变色，肉质明显紧实，将火稍微调大，沿锅边烹入一圈料酒，翻炒几下，放入葱姜蒜继续煸炒，炒出香味后烹入酱油，酱油不用放太多，肉稍微上色即可，翻炒均匀关火（这一步没来得及拍照，只有刚倒入油的照片，大约就是这么多油）
将炒锅里的肉和葱姜蒜全部倒入电压力锅，倒入啤酒，啤酒刚刚没过肉即可，我用的是我们这最便宜的崂山啤酒，2块钱一瓶，啤酒的牌子没有什么讲究，但是注意一定要只用啤酒，不用水，一点水都不要加（炒锅里会残留一些油，把啤酒倒进去涮一涮，再倒回压力锅里，别浪费了）
将干豆豉，泻好的干黄酱，所有的香料全部倒入锅中，加入像图中那么大的小勺两小勺盐，搅匀，盖上锅盖，使用炖煮功能即可。
肉炖好后不要急着开盖盛出，让肉在锅中泡上三四个小时自然冷却，然后将肉盛到带盖的小汤盆里，倒入炖肉的汤（葱姜蒜和香料这些杂质扔掉即可，不要）没过牛肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出，即可切片食用，每次吃多少从冰箱里取出多少切片即可。
快手菜
这是一道简单快手又好吃的“韩式三文鱼泡菜炒饭.”  吃了你肯定爱上它，一口接一口的停不下来！
用料：
适量韩式泡菜
1大勺韩式辣椒酱
适量（我用240g)三文鱼
1-瓣蒜蓉
适量洋葱(切粒）
1条红罗卜(烫过切粒）
7-8条蟹柳（切半）
适量（也可以用青豆取代）西兰花（烫过切碎）
适量粟米粒
适量蘑菇
适量Maggie豉油（和）普通酱油
两大碗白饭
做法：
三文鱼切块，红罗卜（烫过）切粒，洋葱切粒，蒜蓉切碎，蟹柳切半，蘑菇切片和西兰花（烫过）切碎。备用
烧热锅然后加入适量油，油热后加入洋葱和蒜蓉炒香。
然后加入三文鱼炒至变色，加入韩式辣椒酱炒均匀后再加人泡菜快炒，然后加入其余的材料。全部炒均匀后加入白饭炒匀，加入调味料拌匀，起锅完成。
传说中的黑椒牛肉粒
用料：
400克牛肉
15根芦笋
个半个黄红彩椒
3瓣蒜
5克黑椒碎
1根小葱
1勺生抽
一小块黄油
2克盐
2克白糖
少许生粉
5克香油
做法：
牛肉切粒，放一半黑椒碎 生粉 生抽 香油腌制20分钟
小料配好把剩下的黑椒碎放一起备用
芦笋切小段，然后飞水备用
用黄油把腌好的牛肉粒煎至两面黄
煎黄的牛肉粒不用倒出，把小料倒入爆香，再下芦笋 调味炒香
可以少勾一点欠。一道营养健康美味的美食完成。生活应该要有点仪式感，此时此刻应该开一瓶葡萄酒和你心爱的她（他）共度晚餐！
潮汕杂鱼煲
杂鱼煲是经典的潮汕菜。精选海边小鱼，新鲜度爆棚，简单烹调，原汁原味，味道鲜美，营养丰富。
用料：
一份鱼
三四片切丝姜
六片五花肉
三根芹菜
两勺豆酱
少许盐
做法：
海杂鱼一份，鲜到发光有木有，这样一份30来块钱，很实惠
锅底铺六到8片小片五花肉，开火煎出一点油，把鱼叠放，加入姜丝和豆酱。
加入清水，水差不多跟鱼一样高，但不要超过鱼。
大火烧开，转中火，奶白色的鱼汤出来了啦，煮8分钟。
关火，加芹菜。鱼肉鲜甜，鱼汤浓郁。三岁的女儿非常喜欢。
对海鲜有兴趣的可以加好友交流哦。生蚝之乡——饶平。
黄油酥
用料：
115克黄油
205克低粉
一个鸡蛋
85糖
装饰芝麻
做法：
黄油软化加糖打发，之后加鸡蛋
鸡蛋搅拌均匀后放低粉，做成喜欢的模型烤25分钟
脆爽藕带
用料：
1小把藕带
2瓣蒜瓣
1个百香果
100克白醋
10克白糖
适量盐
做法：
将藕带清洗干净，斜刀切成3厘米左右的小段。
锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入藕带段煮至水再次沸腾后关火，捞出藕带浸泡在冷水中降温。
蒜瓣去皮洗净，一切为二。
将藕带和蒜瓣放入保鲜盒中，加入100克白醋，切开百香果，将果肉和果汁浇到藕带上，加入适量的糖和盐，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
小竹笋炒腊肉皮
南方春天的野生小竹笋，是一道美味的野生菜，用以小炒腊肉之类的，美味极了。下面就地取材，做了个小竹笋炒腊肉皮。小竹笋脆嫩鲜美。
用料：
300g小竹笋
150g肉皮
做法：
小竹笋剥皮，切段，腊肉皮煮熟。
放小许调和油，油热后，放入生姜、大蒜等，然后放入小竹笋翻炒，放小许食盐，翻炒后加入腊肉皮，后放小许水继续焖炒2-3分钟，放酱油，辣椒粉，翻炒收锅。
香蕉蛋抓饼
本想做给外甥女吃的，后来想想自己先试验。
用料：
1根香蕉
半个鸡蛋
一个手抓饼
做法：
看图准备！
手抓饼软了后放入香蕉。
第一次没经验裹的不够严实。
吸油纸刷点油，然后手抓饼包的香蕉切块。刷点蛋液，放入烤箱180℃15分钟
再其刷一遍蛋液。继续180℃烤10分钟。
出锅。
粉蒸排骨
自己的菜谱，都是自己和老婆的最爱，记性不好，写菜谱的目的是起纪录作用。
用料：
500克排骨
1个土豆
适量花椒
6汤匙料酒
2汤匙老抽
150克糯米
150克大米
适量白胡椒粉
1汤匙豆瓣酱
适量麻油
适量姜末
6克盐
做法：
将选好的排骨切断，依次放入料酒6勺、老抽2勺、盐3克、豆瓣酱1勺、麻油若干滴、白胡椒粉少量、姜末，腌制半个小时以上
等量大米和糯米混合，放入大概二十粒花椒一起入铁锅炒香，炒到大米和糯米微黄后盛出，加3克盐，一起放入料理机打成粉，不用特别追求粉状，稍留一点颗粒味道也很棒。
将打好的米粉全部倒入腌制排骨的碗中，搅拌，将米粉和排骨混合均匀，米粉要全部打湿。土豆一个切片沾上混和好的米粉后摆入蒸笼，然后依次将沾满米粉的排骨摆在土豆上面，将剩余米粉铺在排骨上面入蒸锅。
入蒸锅后大火蒸一个半小时（锅中提前加入足够水哦，把锅烧化了可别怪我没提醒你😄）蒸好后切葱末撒在上面就可以开动啦
当归生姜柠檬祛寒茶
寒冷的冬天，一杯祛寒暖宫让肚子暖暖，怕冷的我会坚持喝下去的
用料：
2个柠檬
30g姜
10g陈皮
15g当归
10朵玫瑰
100克红糖
1根肉桂
10粒丁香
200ml清水
做法：
柠檬切片，姜切丝，陈皮和当归切碎，所有材料放入无油锅中倒入清水小火慢熬，期间不停搅拌，熬至黏稠状即可，取一个干净无菌容器盛放
烤冷面
缺少材料的一道菜
用料：
1个鸡蛋
根火腿肠
个洋葱
勺蒜蓉辣酱
冷面
番茄酱
糖
醋
孜然
做法：
准备酱汁，蒜蓉辣酱少放，番茄酱，糖，醋
配料，主要是洋葱，喜欢吃什么随意加
热锅，放少许油，放面皮，上鸡蛋，成型后翻个，切段
先放洋葱和配料，炒两下，放酱汁，再炒两下
关火，放孜然
忘放香肠，后加了点，应该还放芝麻和香菜
私家腌制五花咸肉
用料：
2条上好五花肉
适量花椒 海盐
适量高度白酒（习水大曲）
做法：
私家腌制五花咸肉：花椒盐平底锅炒一下，稍微冷却一会，
抹在肉上，用手慢慢按摩一会，然后喷上高度白酒，两面都要喷点，然后用保鲜袋封好，
放冰箱腌制一星期，吃的时候冲洗一下，切片清蒸，或者煮冬瓜汤！冬天的时候可以多腌制一点放阳台上，阳台温度相对比较低，然后压上重物，压出水分，两三天后用绳子穿起来，风干几天，这样肉质紧实，会更香！腌制咸肉千万不能太阳晒，出油容易坏！
香辣肉粽
端午节在我们家乡几乎是家家要包粽子，一般包肉粽和豆沙粽，家人不喜吃甜粽，又都是肉食性的，所以包了香辣肉粽，当然也给宝宝包了些不辣的。
用料：
适量糯米
适量五花肉
适量粽叶
适量蚝油、生抽、老抽、盐、干辣椒
适量料酒、姜蒜
做法：
提前一天用一大盆泡软干粽叶，若是用新鲜的粽叶则泡两三个小时即可。
提前一天把五花肉切块，用盐、料酒、生抽、蚝油、干辣椒、（可以再加点老抽提色)、姜汁姜片、蒜瓣腌制一天，始肉充分入味。
提前三小时左右用凉水浸泡糯米，利用浸泡糯米的时间，咱们就可以把提前一天泡软的粽叶进行清洗，用一海绵刷一张张清洗，正反两面都要清洗，清洗完剪去粽叶的硬梗浸泡在清水里备用。
糯米浸泡好后，控干水，加入适量的盐、生抽调味，拌匀。
准备好所有材料，粽叶先捞起一半，用完再捞一半，免得粽叶放置久了干掉。
开始包啦！
绑线时线按住线的一头，线头超过粽长一点，另一头开始一卷卷绕紧，绕到粽子最末端再和另一头打结。绕时毎一卷把前一个留线头压住。包粽子时多少会滴下点汁水，可以放个垃圾筒或盆接住，这样地上不会滴的都是难清理。
煮粽子时先把水烧开，再放粽子，这样煮好的粽子粽叶不粘米。水一定要没过粽子，放入粽子大火再次烧开后转小火闷煮4个小时关火，关火后再闷半小时就可以出锅品尝啦！
坚果艾窝窝
艾窝窝是老北京一道用糯米制作的地道小吃。粘软香糯的口感，像极了糯米糍。甜香丰富的果子内馅，给这道传统点心增添了独特的风味。
用料：
250g糯米
80g中筋面粉（普通面粉）
40g核桃仁
20g葡萄干
15g熟白芝麻
15g牛奶
6g细砂糖
适量枸杞
50g清水
做法：
糯米用清水提前浸泡4小时以上。
把泡好的糯米沥干后放入蒸盘中，倒入50g左右的清水。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
蒸熟的糯米捣至发粘后备用。
把80g中筋面粉（普通面粉）放入蒸屉，冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。
记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回流到面粉中。
把核桃仁用小火烘炒约8分钟。
倒入料理杯中，搅打成核桃粉。
葡萄干切小丁。
除了核桃和葡萄干，也可以根据个人口味，加入其它坚果和果干。
把核桃粉、葡萄干倒入碗里，加入熟白芝麻和细砂糖。
再加入15g牛奶，拌匀。
把蒸熟的面粉过筛。
在案板上撒上蒸熟的面粉。
熟面粉的加入可以防止糯米粘连和改善口感。
戴上手套，把糯米放至案板上，搓成长条。
分成10等份。
裹入适量的馅料。
团成圆球，依次做好剩余的。
最后点缀上枸杞，就可以享用咯~
简易紫薯月饼 蜜豆馅
用料：
紫薯
蜜豆馅
做法：
蒸熟的紫薯压成泥
为了口感更细腻，可以用厨师机或者手动过筛（也可不过筛）
取适量紫薯，将蜜豆馅包裹后揉圆
用模具压成型，然后就能吃啦
蜜汁鸡翅
用料：
12只鸡中翅
2汤勺生抽
2汤勺料酒
8瓣大蒜
10克姜
1/2茶匙盐
1/3茶匙白胡椒粉
2片柠檬
5-6滴橙汁
2.5汤勺蜂蜜
少许白芝麻
14克黄油
2根葱
适量食用油
适量水
做法：
鸡翅洗净沥干水，在肉厚的地方划花刀备用。
姜稍微拍一拍，蒜头剁蓉。用生抽，料酒，柠檬，橙汁，姜，葱，蒜，盐，白胡椒粉，腌制鸡翅一个小时以上，最好腌过晚。蒜不能用完，要留得三瓣左右备用
锅中倒入适量食用油，将黄油放进去加热至融化
放入鸡翅，煎两面3~5分钟
利用底油爆香剩下的蒜蓉
放入适量的清水，已盖过材料为宜，把蜂蜜也同时放入
大火烧开，转小火慢炖10分钟左右。收汁至浓稠
撒上适量的熟白芝麻
装盘上桌
蒜香芹菜叶
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 

所以千万不要浪费香芹叶哦！
用料：
300克嫩芹菜叶
两瓣蒜
适量生抽
适量胡萝卜
做法：
芹叶洗干净，放入碗中，用沸水烫一下，浸泡3分钟。
锅内放油，爆香蒜片，干辣椒，放入焯好芹菜叶，胡萝卜略炒。
放适量生抽出锅。
空气炸锅地瓜条
用料：
4个红薯
少许油
做法：
红薯洗净打皮，切成手指粗细长条
用清水浸泡清洗，把淀粉去掉些，炸好容易脆些
控水沥干，抹少许色拉油
炸锅180预热5分钟
放入薯条，平铺
180度5分钟，时间到了拿出来翻面，再180度5分钟，出锅，香香的！
黑眼豆豆巧克力面包
这个配方是懒人家庭版。没有烫种。步骤简单。食材简单。大家不妨试试看（｡ӧ◡ӧ｡）
用料：
200克(高筋最好）面粉
130克（水也行）牛奶
10克可可粉
40克白砂糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
适量（喜欢吃巧克力你就多放点）巧克力（馅）
做法：
将除黄油和盐以外的所有材料倒进去。我是放厨师机，手揉也可以。
低速5分钟后，放入软化黄油和盐。再高速10分钟左右。
面团揉好把巧克力包进去
 揉面同时准备准备馅料（有巧克力豆豆的可以直接放豆豆）
放到温暖处发酵至两倍后烤箱170° 15分钟左右。 
出炉~ 喜欢看出来亮亮的可以刷蛋清后再烤。
水合法面包机吐司【懒人也能得到超软拉丝吐司】
在做吐司都要揉出手套膜的今天，面包机仿佛成了一个鸡肋般的存在。另外面包机揉面过程容易升温导致面包过度发酵，让做出来的面包成了酸味发糕。

水合法不仅帮助面包筋性生成，冷藏过的内胆也能降低面包机揉面时的温度，避免面包过度发酵，同时解放了双手，也节省了时间，轻松得到拉丝吐司。
用料：
250克高筋面粉
1个【约50克鸡蛋
100克牛奶
3克耐高糖酵母
2克盐
25克糖
25克奶粉【可省
25克黄油
做法：
拿出一个干净的盆，或者直接用面包机内胆，加入一个鸡蛋，大约50克。
加入大约100克牛奶，使牛奶加鸡蛋总量为150克。
加入25克白糖。
加入25克全脂甜奶粉，奶粉的作用是增香，若不想加可替换成10克糖。
加入250克过筛后的高筋面粉和2克盐。
用刮刀或筷子搅拌至没有干粉。
把面团倒入面包机内胆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏八个小时或者一夜。
加入3克酵母，和25克黄油，如果面团很干，可以稍微加一点牛奶或者水。
在内胆外包一层锡纸，便于面包机加热均匀。把内胆放入面包机，选择甜味面包，开始制作。
揉面步骤完成后可以打开面包机，揪一小块面团进行窗户测试，即从边缘处拉扯面团能够形成一层可以透光的薄膜。若能拉出薄膜，就可以继续面包机发酵，烘烤的步骤。
烤好的吐司色泽金黄，散发出诱人的香气。若是不怕麻烦，可以在烘烤的最后15分钟打开面包机，给吐司顶部刷上一层薄薄的蛋液，上色会更漂亮。
将面包倒扣出内胆，趁热掰开就能得到完美拉丝吐司。面包机扇叶的搅拌，让吐司不用整形也有好看的纹理，可以一片一片撕下来。
黑米饭卷
用料：
适量黑米饭
适量肉松酥
适量千岛酱
一包三牛老酵苏打饼干
做法：
黑米要提前泡一下，黑米，糯米，大米1：1：1做成米饭，晾到稍微有一点点温度就可以用了。我一般用中午吃剩的，下午做。铺一层保鲜膜，戴一次性手套，抓一坨米饭放在保鲜膜上面，整理成长方形。
在长方形米饭上面将肉松撒成条形，推荐用肉松酥，口感会更好。然后将千岛酱挤在肉松上，也是长条形。最后将苏打饼干掰碎放最上面。再取一小块米饭，捏成细长条铺在饼干上面。
用保鲜膜左右两边分别往上面翻过来，形成圆柱形饭卷，然后捏紧就可以了
扒开保鲜膜就可以吃啦
红烧舌鳎鱼（龙利鱼）
用料：
1条舌鳎鱼
葱
姜
辣椒
酱油
盐
做法：
将鱼清理干净，去除内脏和鳞，切成段
葱、姜、辣椒炝锅，将鱼下锅，放入酱油，炒一下
向锅内倒入水，没过鱼即可，大火烧开，然后转小火炖15分钟左右，就可以盛出装盘啦~
蛋炒饭
用料：
两碗米饭
一根红萝卜
50g洋葱
四个鸡蛋
一根黄瓜
适量火腿
做法：
鸡蛋摊成饼，与红萝卜、黄瓜、火腿、洋葱一起切成丁
锅里倒油，把洋葱丁和米饭倒入（最好是隔夜的米饭）。
等米饭炒热后放入鸡蛋、红萝卜、黄瓜、和火腿丁。与米饭一起翻炒
这些材料全部炒熟后，根据个人口味放调味料盐。
虾皮煎蛋
用料：
3个鸡蛋
适量油
1把虾皮
适量盐
做法：
虾皮一把，洗净浸泡20-30分钟，咸虾皮可以适当浸泡时间长些。
鸡蛋三个，将鸡蛋打入碗中，将浸泡好的虾皮跟蛋液混合到一起，可以加入适量的盐，咸虾皮可以不加盐。
油适量上锅开中火烧热，将跟虾皮混合的蛋液倒入锅中煎至两面微焦即可出锅。
虾皮煎蛋完工，特别好吃哦。
玫瑰冬瓜露
冬瓜可以稀释呼吸道分泌物的粘稠度润肺化痰，利尿消肿，这道玫瑰冬瓜露对于止咳化痰有非常显著地疗效！
用料：
2斤冬瓜
40G蒜碎
30G葱花
3块玫瑰豆腐乳
200G番茄酱
300CC开水
2大匙酱油
60CC米酒
1.5大匙糖
做法：
处理冬瓜：冬瓜洗净用将皮去除；冬瓜方块状备用
蒸冬瓜：将冬瓜块放入蒸锅蒸30分钟备用
做酱汁：豆腐乳、番茄酱、开水、酱油1大匙、米酒、糖放入料理机打匀
用小平锅将打好的酱汁倒入锅内加入蒜碎煮开备用
将蒸好冬瓜块摆盘再将酱汁淋上洒上葱花即可，用冬瓜皮摆盘。
湖北腊鸡炖土豆
家乡的味道值得回味～
用料：
1只腊鸡
若干个小土豆
4片姜
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
若干花椒
若干麻椒
1勺半郫县豆瓣酱
5瓣蒜瓣
1勺料酒
一小块冰糖
做法：
准备姜蒜花椒麻将八角等香料……
腊鸡用热水泡半小时再冲洗干净沥干水
锅内放油烧热炝香准备的姜蒜花椒等香料，倒入腊鸡炒制微微出油喷一勺料酒炒香。
放入老抽，生抽郫县豆瓣酱炒制上色。
加入一小块冰糖提味，再倒入开水刚好抹过腊鸡，大火烧开放入电高压锅煲18分钟。
小土豆用热水泡一会用搓洗干净对半切好。
高压锅压好的腊鸡倒入锅中，加入准备好的小土豆用中小火盖锅盖炖制土豆软糯即可。因为腊鸡本身就很咸了，我没有放盐，大家根据自己的口味添加就好～
起锅后撒入香葱段就可以享用了，真的是非常美味啊！😊大家一起试试吧～
芝士海盐奶油霜
最近迷上的奶油霜，香醇绵软，海盐的加入调和了甜腻，好吃得停不下口～一升装的淡奶油不担心用不完了～
用料：
200克淡奶油
20克白糖
10克芝士粉
1-2克海盐
做法：
冷藏淡奶油加入白糖、芝士粉、海盐搅匀。
打蛋器中速打发至九成发即可。
裹入蛋糕卷～
夹面包，涂面包～
芝士奶盖茶
拌水果，空口吃……妥妥滴的赞呀～
甚得我心，记录并分享给亲爱的们～
香煎银鳕鱼
用料：
一块法国银鳕鱼
柠檬
黄油
盐
黑胡椒
做法：
用厨房纸将解冻的银鳕鱼擦干，给鱼表面涂上盐和现磨黑胡椒腌制30分钟
煎锅烧热，加入一块黄油，一定要选动物黄油啊！
黄油融化，轻轻放入鳕鱼，转中小火煎两分钟，反面，再煎两分钟。柠檬对半切，挤入少许柠檬汁，关火盛出。
2016.3.25 外国大饼佛卡夏
用料：
高筋面粉
橄榄油
盐
酵母
迷迭香
现磨黑胡椒
做法：
用的是大神戈登·拉姆齐在how to cook里的方子，简单又迷人的咸味面包
【无奶油无糖无生蛋版】巧克力牛奶冰淇淋，三种原料，适合宝宝
夏天不由分说要来了！受不了外售的冰淇淋高糖高脂高添加剂的盆友，赶紧跟我来！

全家巧克力控又追求瘦，爱上这一款美味兼顾健康的人人爱黑巧冰淇淋！无糖低脂无添加！

很多方子里直接上生蛋也是有点腻害，还是乖乖加热消个毒吧，尤其家里有小馋猫的！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
3个蛋黄
250克牛奶
80克黑巧克力
做法：
分离蛋黄。
锅中烧水至锅边出现小气泡（水温82度左右），改小火，把蛋黄放入锅中隔水加热，用电动打蛋器低速不断搅拌，至蛋黄出现乳白色关火。
牛奶微波炉加热1分钟。
然后把1/3牛奶倒入蛋黄中拌匀，再倒回剩下的牛奶中拌匀。
混合的蛋奶液继续中火加热，手动不停搅拌，至混合物呈现糊状后停止，锅底冒小气泡时关火。
黑巧克力掰碎或切碎隔水加热至融化。
巧克力和第2步的蛋奶液混合均匀。
滤网过滤（可省）。
在冰水中放凉的同时用电动打蛋器高速打2分钟左右。
把巧克力糊倒入模具，放入冰箱冷冻室。
如果没有模具，放在保鲜盒内，每半小时搅拌一次，共三次，这样可以更加柔软细腻减少冰渣。
【keto】适合蛋断的生酮浮云卷
想蛋断又想吃口甜，这款小卷绝对适合，无粉无麸是前提，关键是无杏仁粉无椰子粉无壳粉，只需要鸡蛋和奶酪，来试试吧！
我做的这个卷就是一顿的量，真的好大一个！
用料：
3个鸡蛋
90克（任意搭，只要一个鸡蛋能配上28g左右奶油奶酪就可以）奶油奶酪+奶油
少量柠檬汁
适量代糖
有就放一点香草精
做法：
准备材料，蛋白蛋黄分离
蛋黄里放少量代糖，香草精
打至膨松
蛋白放少量柠檬汁，分三次放糖，打至有纹路
蛋白蛋黄混合，注意混合手法，避免消泡
平铺烤盘，上烤箱，温度根据自己烤箱来，基本上180度20分钟
奶油奶酪加奶油、代糖混合打发至很硬的状态，奶油，奶酪可混合，也可只用奶油打
烤出效果，冰箱放凉
涂奶油
超喜欢的颜色
卷上
我没有切刀，切的不好看，但味道非常好
椰丝牛奶小方
超级简单 超级省事 零失败～
10分钟就能做完～
椰蓉按照自己喜欢程度调整
不想吃这么多的方子减半就ok啦
加油鸭！
用料：
500克牛奶
50克玉米淀粉
40克细砂糖
适量椰蓉
做法：
把秤好的淀粉和100克牛奶混合搅拌均匀备用（⚠️切记100克）
把剩下的400克牛奶倒入锅中煮沸
煮沸后加入之前搅拌好的液体
快速搅拌均匀，要不然会结成疙瘩
往容器放一层吸油纸，在油纸上中撒入适量的椰蓉，铺好
把搅拌好的奶团倒到椰蓉上面
放入冰箱冷藏（⚠️切记冷藏就是冰箱上面的那层，不是冷冻，冷冻就变成冰块了），大概3个小时后取出，切块，就能吃了～！
草莓酸奶慕斯蛋糕
爱上烘焙后，家里人过生日再也不买蛋糕了，这款是给小外甥做的，八寸超有料！
用料：
不限草莓
400克奶油
400克酸奶
20克吉利丁片
40克砂糖
做法：
事先做好一个八寸戚风蛋糕。
吉利丁片放冷水泡软，捞出后放碗里隔热水融化。
淡奶油加砂糖打至浓稠酸奶的状态，融化后的吉利丁液倒入酸奶里。
再把酸奶跟淡奶油混合。
八寸蛋糕模具底部铺一片戚风蛋糕，草莓去蒂对半切开，沿底部贴一圈。
倒入慕斯糊，加点草莓丁，再倒点慕斯糊，再放一片大概六寸的戚风蛋糕，继续倒入剩下的慕斯糊。
放冰箱冷藏四个小时以上。吃之前做点装饰，当当～一个好看的草莓酸奶慕斯蛋糕做好啦！
漂亮！
芦笋炒草菇
清爽的素菜小炒………
用料：
200克芦笋
100克草菇
1勺蚝油
2克盐
若干蒜蓉
做法：
先将材料清洗干净
切好备用
起锅烧开水加入少许油、盐，把材料焯水过下凉水凉干水分
重新起油锅，煸炒蒜片，加入材料翻炒
翻炒片刻加入蚝油，盐、鸡精，继续翻炒片刻即可出锅（用时5分钟左右）
美味可口的素菜就可以享用啦！
韩式烤肉饭
用料：
#料汁
半个苹果或梨
四分之一个洋葱
4瓣蒜
适量蜂蜜
一勺糖
一勺老抽
四勺生抽
没过材料（不放粉丝可少放水）水
适量盐
#食材
大葱丝
洋葱丝
青椒丝
金针菇
肥牛片
提前泡好粉丝
香油
做法：
料汁里的所有材料放入料理机中打成汁，过滤出浮沫后备用
锅中烧油放入洋葱丝和大葱丝，炒香后放入青椒丝和金针菇
炒至青椒半熟后放入肥牛片，加料汁
最后放入粉丝，出锅前放入香油即可出锅
红茶酥饼 改良
用料：
95g黄油
40g糖粉
140g低筋面粉
20g奶粉
5g红茶
做法：
黄油室温软化，加糖粉打发发白
茶叶磨碎
把低筋面粉和茶叶奶粉混入黄油
搅拌均匀，搓长条
冷冻一小时后 切块 裹糖烤。160度烤十分钟。aca烤箱
【开胃凉菜】梅浸小番茄
用料：
5颗话梅
30个小番茄
1/2个柠檬
适量冰糖
适量清水
做法：
小番茄放到装有清水的锅中，煮至皮变软，捞出过凉水，去皮备用。
话梅和冰糖放入倒了清水的锅中，煮至沸腾，再放入柠檬汁关火。
把备用的小番茄和话梅水倒在一起，待凉后冷藏保存即可。
酥皮汤圆：汤圆和蛋挞皮神结合
对于一个不会和面、不会做油酥的人来说，家里常备万能手抓饼和蛋挞皮就行🤪
用料：
8个汤圆
8个蛋挞皮
1个蛋黄液
少许黑白芝麻
做法：
准备8个汤圆，8个蛋挞皮，1个蛋黄，黑白芝麻少许。
解冻蛋挞皮，每1个蛋挞皮揉成面团，捏成圆饼皮，放1个汤圆，包起来团成圆球形状。
在每个团好的圆球上，用叉子轻扎出小孔，以免烤制时鼓气。
表面刷上一层蛋黄液。
撒上黑白芝麻。
烤箱180度20分钟。
出炉后一定晾凉再吃，不然里面的汤圆会很烫哦。
椰香紫薯糯米糍
从微博上去看到，转载

这个量是做6个的，可以翻倍做

30g的面团配20g的豆沙就很好吃，可以自己算一下量，一般250g的豆沙可以做两份
用料：
50g紫薯
150克糯米粉
适量椰蓉
50克白糖
50克小麦or玉米淀粉
适量豆沙馅
做法：
准备材料
蒸紫薯
压烂紫薯，加糯米粉、小麦淀粉、白糖
加水搅拌均匀
过筛，蒸熟
放凉
我比较喜欢吃豆沙馅的就放多一点豆沙
滚圆后粘上椰蓉
完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
三线肉(傣语:呐尚条)
三线肉还是那三线肉，没什么区别噢，区别在于个人的刀工，熟练的刀工能切成蝉翼般透明。但我只是个吃货更爱吃嘻嘻!
用料：
刺薄荷两片叶
1根香菜
200克三线肉
10g无极酱油
0•1克盐
做法：
把猪肉洗净放在锅里煮熟，捞起待半凉切成片入盘。
把准备好的刺薄荷和香菜及冲天辣放人小蝶中倒上酱油，加少许味精。香辣的蘸水完工。
它两是不能分开吃，重要的是蘸水很好
蒸泥鳅
用料：
克泥鳅
克盐
干辣椒
做法：
泥鳅放碗里隔水加热，让泥鳅死翘翘
盖着碗，防止个别求生欲过强的想蹦出来
泥鳅＋多点盐＋干辣椒＋豆豉＋适量水
水开后蒸一小时
麻辣白菜
用料：
白菜叶（一盘菜的量）
豆瓣酱(任何辣酱都可以)
做法：
把白菜叶洗干净
放点油翻炒白菜叶 加盐 加一点点酱油 加鸡精
加豆瓣酱(任何辣酱都可以)
糖醋鱼
糖醋鱼
用料：
1条鱼
若干青椒，红椒
2个西红柿
番茄酱
陈醋
淀粉
做法：
放入少许花生油，把鱼煎熟后装盘。
放入花生油，加入切好的青椒，红椒和西红柿。1分钟后入少许水，倒入三勺番茄酱，一勺陈醋，淀粉。盖上锅盖。2分钟后加入少许鸡精。看下水是否粘稠，尝试一下汁是否酸甜。
把调好的汁淋上鱼上面就可以了。吃的时候记得沾汁，十分美味
双皮奶（科学方子：淡奶油兑牛奶以假乱真乳脂达到8%的水牛奶，在家轻松做出正宗顺德味儿）
有多少妹子败在双皮奶的奶皮下？？
老爱吃了，可是做的不对味。
记得在广州南信吃过那么一次双皮奶便终生难忘了，比起热的我更爱吃冰冻的，相对更滑结实一点。
为什么家里怎么做都没有那股浓郁的奶香和那顺滑的口感？而且奶皮一点也不厚实！！
原因很简单。家里用的全脂牛奶做起乳脂含量为3.5%左右。但正宗大良双皮奶所使用的水牛奶乳脂为7.94%，接近于8%。
所以口感和味道的差别就在这里了。
大家烘焙用的淡奶油（鲜奶油）的乳脂为35%以上。我以36%计算。
我喝的脱脂奶，99.5%fat free.脂肪以0计算。
只要淡奶油混合普通牛奶，就可以以假乱真水牛奶了！500g的液体配上三个蛋清正好3碗双皮奶，一碗糖量10g。
通过方程计算，得出8%的牛奶的组分大致为：
淡奶油；脱脂牛奶=2:7
所以淡奶油111g
牛奶389g
如果是用全脂牛奶的话比例可以适当调整一下。反正总体的乳脂越高奶皮越厚就越滑润越香！
用料：
111g淡奶油（36% fat）
389g低脂牛奶（0.05% fat）
3只蛋清
30g白砂糖
做法：
准备三只蛋白，放在一个大的容器里。加入30g糖搅匀，备用。


取389g牛奶和111g淡奶油混合，在奶锅中加热至沸而不滚，立即关火。
将奶液立即倒入备好的三只碗中。放在通风处晾凉。
几分钟过后。。。

等一层奶皮结好后，将温热的奶分别倒入蛋清中。奶皮沉在碗底。
奶可以不用倒的太干净，要不奶皮可能会破。
将蛋清和奶彻底搅拌均匀后，用筛子过滤到每个碗中。撇掉浮沫。
每只碗盖上锡纸。冷水入蒸锅，蒸20分钟左右。关火。用余热焖一会儿。
成功了。放入冷藏室冰透了再吃。
青椒茄子
用料：
茄子
青椒
蒜头
花生油
味精
生抽
盐
做法：
把洗净的茄子切一厘米厚，切好放入清水里洗下，沥干备用。
青椒蒜头切好备用，
放两三勺油，油热了，把沥干的茄子放入锅里煎，，刚放下油会被茄子吸干，这时火要小点，慢慢煎，等把油茄子里的油煎出来了，放一边，
把切好的青椒蒜头下锅炒香，然后一起翻炒，，放入盐生抽继续炒，加点水差不多跟菜平面，两三分钟，加入味精调料即可。
酸辣番薯茎
喜欢酸辣的吃货们看过来，也许你吃腻了酸辣大白菜，糖醋排骨，何尝不试一试酸辣番薯茎呢？也许你没吃过，但请相信我，下饭陪酒绝对好吃！
用料：
一把番薯茎(带叶也行)
半个(按口味自行添加)辣椒
适量醋
两瓣大蒜
适量油
盐
糖
做法：
批去番薯茎的叶，一定要记住叶撕去茎上的丝，洗净，切成一段一段
在锅中热油，放入大蒜和辣椒煸炒至微黄，放入番薯茎炒熟。
炒至番薯茎发软，倒入醋适量，撒去糖，盐适量，继续炒至熟，尝味道合适即可出锅。
咖喱牛肉粉丝汤
想喝点浓浓的咖喱汤
用料：
750克牛腩
200克山药
100克粉丝
50克洋葱
1/4小包咖喱粉
一小把香菜
一小把葱花
一小块生姜
一小匙盐
做法：
步骤1⃣️牛腩切块出水。泡发粉丝。

步骤2⃣️牛腩放入砂锅，加入姜和水，炖一小时。
步骤3⃣️洋葱切末，加油在锅里炒香加入咖喱粉。
步骤4⃣️将咖哩洋葱和山药放入牛肉汤中，烧至山药熟。
步骤5⃣️放入粉丝煮熟，放盐葱花香菜即可。
小而香栗子酥
用料：
200克低筋粉
100克黄油
1只鸡蛋
50克细糖（粉）
2克盐
另备栗子泥
栗子泥做法见图，可以买现成的豆沙代替
少许白芝麻
做法：
按配方准备好黄油，面粉，糖，蛋液（全蛋，这里是2个小蛋）
白糖，黄油搅拌至发白增厚
分三次加入蛋液，每次搅匀再加（留出少许蛋液，刷表面）
再搅拌打发，会更厚
加入过筛的低筋粉，盐
搅拌按圧均匀
用手轻捏成团，放冰箱冷藏一个小时
栗子泥和酥皮面团各分四份（冰箱取出的酥皮面团有些硬，温度高了会变软）
酥皮按成长方形，能够包住栗子泥（用保鲜膜填着操作比较光滑）
已经包好了
切成小段
涮二遍蛋液
撒白芝麻
烤箱上200度，下180度，预热10分钟
上200度，下180度，烤15-20分钟
香喷喷的栗子一口酥出炉！
栗子泥做法
手抓饼版披萨
手抓饼再一次被玩坏的节奏
用料：
2片手抓饼
1根火腿肠
适量芝士
适量番茄酱
4分之一个青椒
1片培根肉片
做法：
1.准备两张手抓饼
2.一个揭开纸放在烤盘里
3.一个揭开一面纸放上一根火腿肠
4.从一边卷起来，卷紧一点
5.卷好收口
6.平均切开，我切了12份，两头没要
7.把切好的卷放在烤盘里的手抓饼上
8.先涂上番茄酱（可以是你喜欢的其他酱，也可以用披萨酱）
9.一层芝士碎，一层蔬菜，一层培根，最后再撒点芝士碎
1
烤箱190度15分钟即可（怕干可以180度15分钟）
11.带着锡纸装盘，不太好取的话
12.搭配菠菜蛋卷，就是一顿早饭啦
老太原拌汤
太原人都知道的拌汤，晚间常备
用料：
2个鸡蛋
6朵木耳
4勺面粉
适当盐
2个西红柿
5棵菠菜
少许香油
做法：
准备食材：菠菜丁，黄，红西红柿丁，鸡蛋液，面粉
西红柿下锅炒烂出汤，加入盐适量
面粉中加水搅成面絮，水要一点一点加，边加边搅
面絮如果，煮成糊状，加鸡蛋液，准备出锅时加菠菜丁，香油调味
猪肉松
给宝宝的第一口荤
用料：
一斤里脊肉
一个柠檬
数片姜
做法：
瘦肉洗净，姜和柠檬切片。猪肉焯水去浮沫，捞起放高压锅煮十分钟。
猪肉熟透捞起切块，放进保鲜袋，准备好擀面杖，敲打肉块。
敲打后，肉撕成细条。
肉细条放平底锅小火超热去水分。再放入研磨机打成肉松。
肉松装瓶。
木瓜鸡脚汤
木瓜鸡脚汤，清清甜甜很滋润的汤
特别适合女生，补充胶原蛋白。
加点眉豆花生还能祛湿哦～
以下菜谱为两人份量

--------------------------
广东人爱喝汤也会煲汤。
对于广东人来说，煲汤不用学，仿佛天生就会。
其实不然，
从我外婆到我妈妈，从我妈妈到我，是日常生活里的一点一滴，今天一句话，明天一句话慢慢地把这个技能传递下去的。
不同季节煲不同的汤，
不同的汤有不同的作用。
一碗暖暖的汤下肚子，
元气满满哦！

------------------------
广东喝汤讲究的是养生食疗，所以很多汤会下一点药材，但是从来不加料酒生抽八角之类的调料。

另外紫菜蛋花汤这类在广东叫滚汤，意思是滚一下就能喝的，味道可以但是就是喝喝。

最后就是广东老火汤指的是慢火熬两小时以上的汤，但是容易尿酸高，现代人吃得太好，所以不建议经常喝老火汤，特别是年纪大的，煲汤最好控制在1个小时到1个半小时内。
用料：
半斤（约7-8只）鸡爪
一个（偏小）木瓜
一把花生
一把眉豆
半斤猪扇骨
一块，拍扁姜
少许（煲好后再放）盐
做法：
鸡脚记得洗干净，砍掉指甲。
猪扇骨如果没有，可用瘦肉代替，用猪扇骨会更香一点。
姜从一大块里面切一块出来，拿刀拍扁，方便出味，姜必不可少，能祛腥。
木瓜买小一点的一只，去皮，切成大块，不要切太小块，以防煲烂。买那种放一两天再吃的木瓜更好，不容易煮烂，如果买熟透的马上可以吃的也行，汤会甜一点，但是容易煮烂掉，汤喝起来口感没那么好。
眉豆花生洗干净即可，没有眉豆的话只下花生也行。我正好家里还剩下一点眉豆，就加进去了，眉豆花生这个组合祛湿。
鸡脚和扇骨凉水入锅，稍微灼一下去腥，实在怕腥的这时候可以加点料酒和姜。
将所有东西扔锅里，加水，加多少水根据自家锅的脾气来定。
我家用的是压力话，煲汤所有东西放进去一个小时ok。如果是砂锅，要水开以后改小火，盖上盖子煲一个半小时。
还有一种做法是后40分钟才放木瓜，怕煮烂，我嫌麻烦，大家可以自己斟酌斟酌。
煲好以后自己按喜好加盐，我习惯加盐之前把肉捞出来，撕给我家主子吃（深入骨髓的奴性╮(╯▽╰)╭）
鸡爪可以吃掉哦！满满的胶原蛋白！
巧克力流心熔岩爆浆蛋糕
自从在空间里看见切这个蛋糕的动图 很快就被圈粉了 那时就下定决心一定要做一次这个

这个方子非常简单 蛋糕体只需三步即可完成 做过“绝不会失败的爆浆熔岩”其复杂程度比这个麻烦了

原方改自劣狐狐烘焙。
方子可做两个四寸中空模量和一个纸杯量。而且是减了糖的 放心使用。
用料：
                  马芬蛋糕体
2个鸡蛋
1g盐
85g细砂糖
60g黄油
60g淡奶油
100g低筋面粉
15g可可粉
3g泡打粉
                  甘纳许淋面
110g+30淡奶油
100g巧克力65％可可脂
做法：
准备好一个干净的大碗，打入鸡蛋，加入1g盐和85g细砂糖。
搅拌均匀。
60g黄油微波融化和淡奶油60g，加入上步的蛋液里。
搅拌均匀。
过筛加入低粉，可可粉，泡打粉。
搅拌均匀。
烤箱预热180度
将上步倒入裱花袋中，挤入模具里。四寸中空模8分满即可。
震动模具把大气泡尽量震出去一些。
放入预热好的180度25分钟。

烤的时候可以制作甘纳许淋酱，把奶油用微波炉加热到50度左右，加入切碎的巧克力。也可直接加热淡奶油和巧克力，使巧克力融化，然后搅拌均匀。
放置使它冷却。
最后一步，把蛋糕底部沾一些融化的巧克力。然后剪下一块蛋糕围边(比蛋糕底部面积小，但是能遮住中空的口就行)堵住中空的洞。
然后从中空洞开始淋甘纳许酱，淋完后表面筛上可可粉，就可以开吃啦！
蜂蜜吐司
用料：
400g高粉
80g蜂蜜
6g盐
20g奶粉
240ml水
2小匙干酵母
16g黄油
做法：
准备工作：黄油室温回软备用
后油法将面团揉至完成阶段，放在温暖处开始一次发酵
一次发酵结束后，分割成3个，松弛20分钟
擀卷两次，做成圆柱状，放在吐司模子中，开始二次发酵
二次发酵结束后，刷上蛋液
烤箱180°预热，最下层30分钟
韭菜生煎包
凡事都有第一次，这个叫什么来着，生煎包？韭菜包？韭菜合子？换了个马甲而已。[调皮]甭管叫啥了，好吃才是王道！[呲牙]揉面、发面、包好、再醒发……所有的等待都是值得的～
估计我是外貌协会的，捏个褶子，凹个造型，都要美美滴～[偷笑]
用料：
克
克面粉
韭菜
白干子
粉丝
调料：盐、辣椒粉、食用油
做法：
酵母加温水化开，缓缓倒入面粉中
用筷子划圈至絮状
用手揉光滑，放入大碗盖毛巾发酵
准备馅，韭菜洗净晾干切碎，粉丝开水泡软切碎，白干子切丁
混合，加盐、辣椒粉、冷却的热油调味
面团发至两倍大
揉好搓成长条，均等切开
擀成中间厚四周薄的圆皮
放入馅料
逐个包好
再次醒发，圆形的是收口捏紧，朝下按扁
不沾锅放薄油，依次排开
煎至一面起壳翻面
取少量淀粉加水混合
倒入锅中，漫过锅底即可
盖上锅盖，中小火加热
至水收干，包子底呈冰花状
洒上葱花和黑芝麻，即是生煎包
来个切面，趁热吃，香香的，三两口一个，不费事就下肚了
再看个底部的状态
拯救没胃口(*^ω^*)海鸭蛋炒饭
今年被海鸭蛋圈粉，以前吃咸鸭蛋都只吃蛋黄的，这个海鸭蛋都是蛋黄一口吃掉，然后把蛋白捣碎拌饭。今天忽然想为什么不试试炒饭呢？小嗨皮吃了大半碗，嗯，他喜欢吃就是成功的。
用料：
1个海鸭蛋
3碗米饭
1根葱
小半根胡萝卜
半根黄瓜
一小把卷心菜或者绿叶菜
做法：
首先你需要一颗海鸭蛋😉而我就有😊
配料胡萝卜黄瓜切丁备用，小葱切成葱花，因为我家小嗨皮不吃葱，我切得比较大，方便我把它挑出来😂
把海鸭蛋捣碎
炒锅放油，把胡萝卜卷心菜放进锅里炒断生。
加入米饭翻炒均匀，然后倒入捣碎的海鸭蛋一起翻炒翻炒。
快起锅的时候加入黄瓜丁和葱花翻炒30秒。
可以尝一下咸淡，觉得淡了可以加一些生抽或者耗油调味。因为我的米饭是两人的分量，有点多所以我加了小半勺生抽。
装碗开吃吧，海鸭蛋的咸已经被米饭中和了。我炒饭就是喜欢放一些红的绿的感觉看起来有食欲😄
培根奶酪包
改自爱和自由的红椒奶酪包，耗时最久的一款欧包，但成品外酥内软，满满的切打芝士和培根，一切的等待都是值得的……
步骤有点多，但四不要吓跑了，一步步慢慢做，没有天然酵母我也能吃到好吃的欧包～～
用料：
200克面包粉
1/4小勺不到点（你没看错，就这么点，少量酵母长时间发酵才能做出和天然酵母面包差不多充满麦香味的欧包）即发干酵母（低糖）
4克盐
135克水
任意培根
60克（任意）车打芝士
做法：
将面包粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟。
在静置后的面团里加入酵母揉匀后，加入盐揉至表面光滑。
将面团揉圆放在案板上，每30分钟折叠一次，共折叠3次（折叠方法：自上、下1/3处向内折后，自左、右各1/3处向内折，然后翻面），然后将面团继续放在案板上进行基础发酵（我一共用了将近3个多钟头吧）。
基础发酵时准备馅料：培根切片，放热锅中煎脆，车打芝士切丁备用。
基础发酵结束后，轻拍出面团中的大气泡，自上下、左右各向内折叠（参考之前发酵时的折叠法），然后翻面松弛20分钟。
请拍出松弛后面团中的大气泡，放上馅料，自上下各1/3处向内折。
在面团上再放适量馅料，自左右1/3处向内折。
将面团四角向内收，整成球形，放在撒有面粉的藤篮内进行最后发酵。发酵同时烤箱预热250度，将石板和盛石子的烤盘放烤箱中一起预热。
最后发酵至约2倍大，将面团倒扣在垫了油纸的面板上，表面割出十字开口。
将面团移至预热好的石板上，送入烤箱，立即往烤盘上倒约300毫升开水，并迅速关上烤箱门。
单独开下火烤约5分钟，撤去盛石子的烤盘，转上下火再烤约30分钟。
出炉后立即移至烤网上放凉。这时你会听见面包表皮清脆的爆炸声，好喜欢呀～～～
巧克力月饼——50克
50克月饼10个，记录一下。
用料：
110克好时巧克力风味糖浆
30克玉米油
3克枧水
5克可可粉
110克低筋面粉
250克馅料
做法：
好时巧克力风味糖浆是这样的，某宝就有
巧克力酱➕玉米油搅拌均匀
加枧水搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀切拌至无干粉
带手套揉成团，不用使劲揉，搓成团就行。
放入裱花袋，温室醒半小时。天热就放冰箱醒半小时
把馅料分成25克，一共十个。我买的现成的蔓越莓馅。
 醒好的面分成25克，一共十个。预热烤箱170度
面皮压成饼，包起来
搓成椭圆形
模具不用放面和刷油，压出来也不会粘模具。
表面喷一层水，不要喷很多
放入预热好的烤箱,上下火160度中层，烤25～30分钟
出炉啦～满屋都是巧克力香味儿，放架子上晾凉，放密封袋里回油一两天就行了～
这是回油一天的，已经软了～
酸辣藕丁
这是一道开胃菜和下饭菜，也经常被当做配粥的小菜。即便是一道陪衬菜，它也有它的精彩
用料：
1节藕
3个干辣椒
6个泡椒
花椒粉
醋
糖
盐
做法：
把藕切成小丁，越小越好，熟得快也容易入味
把干辣椒和泡椒切成小丁
用大火把锅烧热，倒入菜油，随后立即把干辣椒和泡椒倒入锅里翻炒
等辣椒的香气溢出时，就可以把藕丁倒入锅里翻炒
随后加入1汤勺醋、1小勺糖、适量盐和少量花椒粉，翻炒均匀就可以了
广东叉烧包
用料：
叉烧肉
盐
花椒
葱
姜
酱油各适量
面粉
做法：
叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷； ②面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起