xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『糕』豆沙面包
6个量
用料：
200克高筋面粉
150克豆沙馅
90克水
30克白糖
20克黄油
20克全蛋液
8克奶粉
3克酵母
2克盐
做法：
☞和面机中，依次放入：水90克，全蛋液20克，盐2克，白糖30克，酵母3克，奶粉8克，面粉200克，揉面20分钟，放入软化的黄油块，揉面20分钟

☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发90分钟(两倍大)
☞取出面团，揉搓排气3分钟，搓成长条，切出均等6个面剂，滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟

☞将豆沙馅150克，均等分出6份，团成球备用
☞将每个小面团压扁，放上豆沙球，包起来，收口捏紧，朝下放

☞轻轻按扁，慢慢擀成椭圆形(别用力过度)，用水果刀在面饼上划口(只划上层，别露底)

☞翻面，从长的一侧卷起，收口朝下，拿起两端，合拢成圆形，其中一端捏小，插入另一端中，捏合，放入铺油纸的烤盘中

烤箱提前预热，上下火180°/3分钟，底层放盘热水，中层放入烤盘，二次醒发40分钟(体积变大)
☞取出烤盘/水盘，烤箱预热上下火180°/5分钟

☞在面包坯上，刷层全蛋液(剩余的)，放入烤箱中层，上火180°/下火170°，18分钟
手抓饭
新疆的一道特色美食～手抓饭，走到哪里都不会忘记的，我们一家都爱吃。自从学习了妈妈的秘方后，每次做发发都吃2大碗。今天又做了鸡肉手抓饭，特此留下了美照。
用料：
2根胡萝卜
1个洋葱
适量（300g）大米
1000克（一家人都爱吃肉肉）鸡肉
10克白砂糖
15-20粒（根据自己情况）花椒粒
爽口凉菜做法：饭：
1-2个绿辣椒
1个西红柿
1个柠檬（或者醋）
做法：
鸡肉买回来洗净切块，控干水份，备用，大米提前洗干净然后放上和平时蒸米的差不多的水泡着备用。
胡萝卜2根，（米饭量多可增加胡萝卜的量）切成细条状，洋葱一个或者二分之一切成小丁块
锅中放油烧热，油要比平时炒鸡放多一些，放一些花椒粒，小火炒出油，一起下洋葱丁一直炒，待炒干后和花椒一起捞出。接着放入鸡块，翻炒，炒出鸡肉的水分后可以加一些热水中火焖一会，然后倒入胡萝卜翻炒，等胡萝卜条软了以后就可以下米了，米在肉和菜的上面，如果用电饭锅蒸那么就把肉菜放在底部然后放上米，把米抹平，放上和米平行的水量就好了，不要多出。如果用锅蒸就直接炒好菜放上米，把米抹平倒入和米平行多的水就行了，大火蒸5分钟后转中火，然后15分钟后小火蒸10分钟左右就熟了。转小火的时候可以放糖了，放完后可以翻动一下米和肉菜。蒸饭水用开水更好。泡过的米洗净吸收足够的水，不需要多的水。
等待饭熟的时候，做个下饭的凉拌菜，我们叫“皮辣红”，绿辣椒一个，洋葱半个，西红柿半个或者一个，切成细丝，撒盐后拌一下，然后撒点柠檬汁（或者醋），滴1.2滴香油就可以了。这个菜随自己口味做，有些人不喜欢吃生拌菜，可以不做，这个纯属个人口味，但是每次我家一盘子都不够吃^_^
香喷喷的鸡肉手抓饭熟了，我是用炒锅（建议不粘锅）蒸的，因为火力够，蒸出来更劲道。
水果汁(榨汁机版)
每天喝一杯水果汁 健康美味 补充维生素
用料：
1只橘子
5颗红枣
1勺蜂蜜
1个猕猴桃
1杯饮用水
其他自由发挥啦
做法：
把水果切好，放进去榨汁机
加水，加蜂蜜
开榨汁啦
萝卜豆腐大虾煲
用料：
一块豆腐
一根白萝卜
九只海虾
葱白
姜
蒜
香菜（香葱）
一勺蚝油
两勺生抽
根据自己口味小米辣
少许适量芝麻油
做法：
白萝卜一根切片放砂锅（铸铁锅）
豆腐切大片（1厘米厚）在不粘锅煎，上边浇一个鸡蛋，两边金黄放到萝卜片上。煎豆腐时忘记拍照了。
海鲜去头部垃圾，开背去虾线，放在豆腐上。
开火将拌好的汁料浇在虾上。（料汁也忘拍照了，葱末、姜末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油）
盖盖八分钟，中间无需搅拌。
撒香葱或香菜末，少许芝麻油。
豆腐沁入虾的鲜味、萝卜软烂。
胡萝卜🥕土豆🥔炒米饭
用料：
1根胡萝卜
1个（50克左右）土豆
两勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
做法：
直接看成品图
炒菜机放油，放入胡萝卜🥕丁翻炒三分钟，再加入土豆🥔丁翻炒五分钟，加入豆瓣酱翻炒，加一碗米饭翻炒四分钟，最后加入洋葱丁翻炒一分钟，OK👌
韭黄春卷
我妈妈的最爱
用料：
三两韭黄
十张春卷皮
一勺盐
适量蛋皮
适量香油
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量肉末
做法：
均匀的把除了春卷皮以外所有东西拌在一起
然后就包春卷了，在要包好之前用水沾沾春卷皮子口，方便春卷不会散
Lizy牌糖芋苗
怀念的南京味。
用料：
5碗水
5勺红糖
5个芋头
少量糖桂花
5勺竹芋粉或藕粉
做法：
材料
芋头蒸熟去皮切块
水滚
放了红糖
放入芋头
放入用冷水开好的竹芋粉或藕粉
煮滚关火

放入糖桂花
完成
美善品版青团
4月初的艾草尖是最嫩的，营养最丰富，食用的最佳时期。据说每年的这个时候吃过艾草青团，一整年都不会生病了。
用料：
150克糯米粉
60克粘米粉/大米打磨粉
10克澄粉
25克砂糖
15克猪油
185克艾草泥
肉馅…（我喜欢吃肉馅的）
350克猪肉馅肥一点
80克葱花
10克姜末
5克白胡椒粉
3克其他：小苏打
10克麻油
做法：
采新鲜艾草尖，不要认错了，有一种白蒿气味和外形和艾草极为相似，白蒿是打药，孕妇吃了掉小孩的。
100克艾草尖，5分钟/40℃/速度5.5，洗水果程序
开水煮2分钟洗好的艾草，加小苏打，为了绿色保持
捞起冲凉水后挤干
加艾草团3倍的水，40秒/速度10，然后用漏网过滤出水，取漏网中的泥备用，是泥，用干货的
将185克滤网中的稀泥放主锅，4分钟/85℃/速度1。
运行完后将所有粉末、砂糖一起放入主锅，1分钟/速度3。放猪油15克，1分钟/速度3-6。揉面程序2分钟。做好之后的糯米皮很软，但又不粘手，非常好塑形。
肉泥和葱花、姜末、白胡椒粉、麻油
2分钟/反转速度5，肉馅分8克一个的小圆放冰箱里冻一下，方便包
每颗用8克肉馅，24克皮
蒸盘底部用厨房纸擦油，放青团
600克开水，10分钟/v档/速度1。开水！开水！开水！😁
藕粉水果小圆子
用料：
适量水
一袋（一家三口50g)藕粉
半个梨
四分之一个火龙果
适量冰糖                         
一袋芝麻馅小汤圆
适量新鲜莲心
做法：
1-煮一锅水加入冰糖放入新鲜莲心；2-藕粉放另外的容器中用凉水调开；3-把梨和火龙果分别切丁备用；4-水开后下小汤圆煮熟再加入调开的藕粉，边煮边搅拌（为了不糊底），煮的冒泡泡关火，盛入碗中放凉；5-加入切丁备用的梨和火龙果丁。
清汤抄手
当妈的安全感是冰箱里有这些随时能拿出来给娃吃的食物啊！
用料：
一斤多点猪肉
超市四块多的张馄饨皮
1个鸡蛋
2勺酱油
少量克盐
一把小葱
适量十三香
剁碎姜
做法：
调味料全部放，然后搅拌。
包就对了。
四块多的馄饨皮我差不多包了这么两盘。
然后我用保鲜袋以十个为一袋装，方便孩子一次吃的量。
水沸之后放馄饨，浮上来再煮一分钟就行。在碗里放上海天生抽，香油，小葱，完事儿！
豆角焖饼
用料：
勺酱油
克豇豆
瓣蒜
根葱
勺生抽
克盐
做法：
豆角焖饼：夹豆王.排骨肉也可以（肉要下五花）䓤姜蒜.花椒大料.面。
1.发面最好一半是烫面的另一半儿用安琪发面。（我是直接用安琪发的）面发之后就像做饼一样，你家锅有多大就做多大。
2.把油烧热放入冰糖中小火炒化，放入切好的肉不断翻炒，煸炒到变色后放些花椒大料，然后倒入豆角放入少量盐煸炒，一定用先用大火煸，大火煸炒一会把锅盖放上，放上之后用中小火焖一会，这样的成序5到6次（数量不限主要是要熟），到入生抽和红烧酱油后在煸炒一会，一定要把豆角煸炒蔫吧，炒好后倒入水千万不要没过豆角太多（要不饼就湿了）倒入水后把做好的饼盖在炒好的菜上把水烧干就完成了，一定看着锅
柠香红烧牛排骨
用料：
牛排骨
洋葱
蒜
葱
姜
柠檬
生粉
糖
生抽
料酒
做法：
1. 把洋葱，蒜，姜，葱，柠檬皮放到热好的砂锅里面炒香

.把切好的牛肉过一下开水，然后放入砂锅翻炒，直到牛肉变色，加一点料酒，加酱油，翻一翻

加水至覆盖住排骨，加盖，水沸后转小火，煮45mins--一小时

加入砂糖，生粉，用锅铲翻动，收汁后就可以吃啦啦
芒果慕斯（奶素）
每次有初级厨房爱好者问我，学什么好。我就热忱的说，学做蛋糕吧！基础款的蛋糕容易做，很难做得不好吃。

但端出一个亲手做蛋糕那一刻，哗。。。

效果不是一般的！

做的时候正赶上期末，也没打算发出来，所以照片拍得不是很全。后来有几个朋友问怎么做，就大概写一写吧。下次再做的时候，再拍多几张的图。

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参考了http://www.xiachufang.com/recipe/110104/ 但略做了些改动，以及没有用鱼胶片
用料：
3个芒果
50克全脂牛奶
200克打发鲜奶油
1茶匙细砂糖
1小包（8克）素黏胶粉（琼脂为主）
做法：
材料备好：3个芒果切成小丁。全脂牛奶、打发鲜奶油、细砂糖事先量好用量。电子秤能帮上大忙！
2个芒果份量的芒果丁，和全脂牛奶一起倒到搅拌器里搅拌成芒果糊
鲜奶油加细砂糖打发（我一不留神打过了
-_-b，打成正常奶油状就好停手了）
素黏胶粉加少许冷水拌匀再加1杯热水搅开，将其中的2/3杯与2)的芒果糊和3)的打发鲜奶油搅拌均匀。再倒入1/2个芒果份量的小丁，混合均匀。
超市里装水果的透明塑料小圆桶剪掉底，再垂直圆周边剪一刀，让它展开可以变成长方形。再用透明胶布贴好，恢复圆圈状。
底用保鲜膜包好，透明胶布贴牢，这样我们就有一个圆柱型的模子了。把4倒入模子，送入冰箱里冷藏1小时
在冷藏了1小时以后的慕斯糊上摆少许芒果丁。然后用剩下1/2个芒果份量的小丁加少许水打成芒果汁，与剩下1/3杯素黏胶水搅拌均匀。把芒果汁倒在慕斯糊和芒果丁上。再冷藏至少3小时。
取出来，把保鲜膜扯掉，透明胶布一撕开，就可以把塑料圆圈揭去，立面光滑不受损。切块就可以吃了！还有大粒的芒果丁！
超级香的炒米茶
用料：
1杯大米
半杯小米
做法：
首先一定要保证大米和小米都是干的，先将锅预热，不需要放任何东西，直接把材料放进去炒
加小米主要对脾胃好，一定要不断不断的翻炒
米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点
炒米的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。

活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的清肠，消暑解渴，而且护胃。
大概炒20分钟这样子就好了，开水冲开，很香，我觉得腹部胀气，不防也喝炒米茶试一下，我个人觉得挺有效果的
凉拌藕片
用料：
1节藕
适量干香菜
适量克盐
少许克味精
1勺香油
适量克糖
3勺醋
6瓣蒜
做法：
藕切片加水放锅里煮15分钟
藕捞出放盆里放调料加已拌就好了
不烂子
用料：
土豆 胡萝卜
做法：
土豆 胡萝卜用插丝器 擦成条
然后洒入少许盐 再加入适量面粉伴在一起 让面粉裹在土豆胡萝卜外面
之后在蒸锅里蒸大概不到十分钟就熟了 出锅 那油炒同时少放点盐
清蒸刀鱼
清明前的长江刀鱼味道鲜美，鱼刺是软的，过了清明就不好吃了
用料：
刀鱼
克猪油
片姜
克盐
根葱
勺料酒
做法：
放料酒，盐，葱姜，主要不能忘了猪油，水开蒸8分钟
茶茶的创意早餐—兔子先生
像不像爱丽丝漫游仙境里的那只兔子？
用料：
1个面包
适量黄瓜
做法：
长面包切一段做兔子先生的头部。
黄瓜把儿的头切下来做兔子的鼻子
黄瓜把儿切两片做兔子的眼睛。取一些黄瓜皮用吸管刻两个圆做眼仁儿。
另取一些黄瓜皮切几条做兔子的胡须和牙齿。
装饰些花朵和小草即可。
芝士辣白菜炒饭
一道很简单很好吃又很有颜值的炒饭！
用料：
辣白菜
火腿
米饭
鸡蛋
芝士片
做法：
放入油、葱炒一下（没有葱可以不放）继续放入 鸡蛋火腿翻炒
放入米饭和辣白菜。辣白菜最好有汁一起放入。炒好后放入碗里压好，然后扣在盘子里。
放芝士片在炒好的饭上面。再摊个鸡蛋放在上面。就这样完成啦！！
番茄肉酱意大利面
番茄肉酱意大利面，营养还不油腻。做的食材都可以非常简单，用心处理就OK。我总是看冰箱里有什么，搭配着做什么🙈。嘿嘿。这次这个肉酱，我用的是鸡胸肉哦。对了，我这次做的是3人份。
用料：
3根香葱
200g鸡胸肉
1袋的2/3进口意大利面
3个西红柿
3根香菜
半个洋葱
一小把玉米粒
适量番茄酱
做法：
坐锅烧水，等着煮意大利面。等待的这个过程中，切碎鸡胸肉。顺着纹路切，先切条，再剁成肉末。放入容器，加盐，少许油，鸡粉，料酒，少许酱油，搅拌一下，放入淀粉，搅拌均匀，备用。
水烧开，放入意大利面。只要是进口的，都好吃。大火煮7分钟，关火，焖3分钟。捞出，稍微冲凉，放入水中，备用。别沥干，会粘在一起。
在等待煮面的过程中，已经弄完肉末啦，之后开始各种切碎。西红柿切碎，洋葱切碎，香葱切碎，香菜切段，备用。喜欢胡萝卜的，也可以切碎胡萝卜。
起锅，下油，植物油就可以。5成热，下肉末，慢慢划开，炒至变色，下香葱头，洋葱碎，玉米粒，继续翻炒。
下入适量番茄酱，翻炒均匀，下入西红柿碎，继续翻炒，直到汁出来。
出汁后，加少许盐，少许糖，下适量水。稍微没过肉末即可。等烧开。看汁多不多，多继续大火，不多就改中火。慢慢划拉。
尝一下酸度甜度是否适中。看汁黏稠，关小火，即可下煮好的意大利面，把汁裹上意大利面，均匀后，即可关火。呈出，香菜点缀。bingo！完成！✅
紫薯燕麦鸡蛋牛奶羹（懒人办公室快手版）低脂减肥减脂
减肥 减脂 超级适合 又好吃 又方便啊 厨房小白也能驾驭 不用任何技巧的
用料：
250克全脂牛奶
1个鸡蛋
3个紫薯
100克燕麦
5滴柠檬
做法：
打一个蛋 5滴柠檬汁 去蛋腥味
加入250毫升全脂牛奶 为了口感我没选择脱脂奶 其实全脂和脱脂的脂肪应该差不了多少 
倒入100克燕麦
加入紫薯 （为了方便紫薯是前一天晚上煮饭的时候一起蒸的）紫薯块 紫薯泥 随意 看个人喜欢吧 不过建议紫薯去皮后蒸 熟紫薯皮扒起来 谁扒谁知道
微波炉高火4分钟 就出炉啦 一般转好后 我会把紫薯稍微压成泥妆
翡翠青瓜奇异果汁
过个年，各种胡吃海塞。
痘和肉，占了满脸。
青瓜补水，奇异果解热。
翡翠绿看着就健康。
期待用杯中小清新赶走暴食大恶魔。
用料：
2只青瓜
1颗奇异果
一勺蜂蜜
纯净水
做法：
奇异果削皮切块 青瓜去头，切块
扔进搅拌杯，加水，加一勺蜂蜜或半勺糖
10秒的疯狂搅拌
倒出来或者直接带走…口感清新，奇异果的颗粒感很妙。
黎麦粥吐司（尽详细）
一个碎碎念的方子，适合刚入吐司坑的焙友。
黎麦吐司口感比较有嚼劲，米香与麦香融合，咬上一口，嘴里都是大自然的气息🎋……
用料：
250g吐司粉（王后日式）
65克水
25克糖
3克盐
120克黎麦粥 
5克奶粉
7.5g耐高糖鲜酵母
20克全蛋液
20克黄油
做法：
黎麦粥提前煮好冷藏（粥尽量煮烂、浓稠一些，如图。如果粥偏稀预留水调整，先不加水）
除黄油和酵母之外的食材倒入打面机低速搅打至出筋，（先不着急加水，糖在溶解的过程会越打越稀，面团未出筋程烂泥状，是正常的）如果你觉得在和稀泥，那就对了。打到成团再将剩余的水分次加入
7成加入酵母和黄油，打出结实、透明的膜（这一步对新手来说比较不好掌握，宁可欠点也不要打过哦～打过头后面就不受控制了）如果面温超过26度需要把面团冷冻降温后再加入酵母
滚圆盖保鲜膜，室温（28度左右）第一次发酵
发到2倍大，手指沾高粉撮洞不回弹、不回缩
附滚圆视频。分割次数尽量降到最低，滚圆时把小块补差面团放底部，始终光面朝上）这里需要注意不要过度排气，排气过度面团表面不平整，松弛时间需加长。松弛15分钟
第一次擀卷：擀面仗从面团中间向下、上两头分别擀开，力度均匀、厚度一致。翻面稍微整理成长方形，顺势卷起。不要用蛮力卷，卷太紧也影响松弛时间哟。这一步松弛10分钟
第二次擀卷同上，擀面杖由中间向下、上两头分别擀开，力度均匀、厚度一致，翻面顺势卷起。
同个方向，依次放入吐司盒（居中）注意宽度，擀宽了成品切片左右两边有沉积、看不见涨痕，窄了脱模回缩。
最终发酵：温度33，湿度75，发8分满。风炉160度，烘烤32分钟
出炉立刻脱模，侧躺晾凉
成品
柠檬红茶
每到夏日，我老公就总喜欢不断喝饮料，为了戒掉他的饮料瘾，我尝试都给他做这款饮品，结果他非常喜欢一下子喝掉500ml，非常解渴，喜欢的朋友可以试试
用料：
1个柠檬
2包红茶包
适量蜂蜜
适量冰糖
适量冰块
做法：
把水烧开，加入两包红茶包（我用的是立顿），再煮几分钟，加入冰糖，关火晾凉
整个柠檬去两头，切片但不切断（我是因为瓶口太小一整个进不去只能切断），把整个柠檬放进杯子倒入蜂蜜浸泡
最后加入适量冰块，再把晾凉的红茶倒进装柠檬的杯子，摇均匀就可以饮用了
面包机版燕麦片面包
这个是我按照一个小姐姐远食谱改的，
改成我有的食材的内种了🙏见谅了小姐姐
用料：
150克燕麦片
100g玉米片
70克南瓜仁黑芝麻
适量干果（枣桑葚）
适量奶粉
一勺黄油
一大勺红糖
一大勺蜂蜜
做法：
准备燕麦片and玉米片
～
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香的掉渣的彩虹蛋黄酥
基础方子是参照https://www.xiachufang.com/recipe/102772400/?group=share_title_a
猪油是用的土猪自己熬的友，味道挺重的，很香
用料：
水油皮
216克中筋面粉
17克海棠牌绵白糖
1.7克海盐
92克开水
73克土猪油
油酥
参照上述链接中的方子
馅料
18个咸蛋黄
根据蛋黄重量配合豆沙
做法：
水油皮所有材料混合后放置10分钟，然后包保鲜膜松弛，放着别管他，把油酥的材料分别混合，油酥混合到光面可以稍稍粘手
蛋黄买的现成的，白酒撒点，180度烤5分钟，我觉得我烤的稍微干了点
蛋黄烤完包上豆沙，保证每个馅料25g
油酥分成9份，水油皮也是9份
揉搓的方式可以参照链接中的方子
180烤箱预热后烤30分钟
苦荞奶茶
一直喜欢喝奶茶 自己在家也喜欢煮奶茶 偶尔听到一个小朋友说她学校门口卖的苦荞奶茶特别棒 家中正好有苦荞 赶不及就试着做了 真的是灰常好喝啊 因为好喝 所以分享了
用料：
苦荞茶包
牛奶
可可粉（喜欢茶味浓可以忽略）
巧克力酱（可以不加）
焦糖酱（可以换成糖）
做法：
先把材料备齐了 我用了600毫升牛奶 配了两个茶包 可可粉也可以换成高乐高或者美禄等冲泡饮品
先用一小碗水煮苦荞茶包 小火煮几分钟 茶水变浓 
加入牛奶和一勺可可粉继续煮 搅拌均匀（如果喜欢茶味浓这里滴可可粉就不用加了）
过晒倒入杯中
最后添加巧克力酱和焦糖酱
全蛋海绵蛋糕
家里没有纸托了，直接用了6连模，模具底部事先涂了玉米油，脱模还是不那么顺利。
这是12个蛋糕的量，烤箱一层放不下两个六连模，中层用烤网放一个6连模，下层烤盘上再放一个6连模，所以受热多少有点不均匀，这种方法不太推荐。
建议用12连模，用纸托，成功率高，也省了洗模具的麻烦。
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
110克低筋面粉
90克细砂糖
25克玉米油
做法：
将牛奶和玉米油混合后微波炉加热30秒，用打蛋器手动撹打至油脂乳化，备用。
糖直接倒入蛋盆。
准备一个空盆，倒入50℃左右温水。
打蛋器低速将鸡蛋打散，与糖混合，迅速将蛋盆坐到上一步准备好的水盆里。
高速打发全蛋。打发过程大概5分钟，蛋液颜色逐渐变浅，体积变大。
全蛋完全打发后，提起打蛋器落下的蛋液可以清晰的画个“8”字。
画出的图像不会马上消失。
一次性将面粉过筛倒入蛋盆，并翻拌均匀。为防止蛋液消泡，手法要轻，动作要迅速。
倒入事先准备的牛奶和玉米油混合物，翻拌均匀。
如果手法正确是一定不会消泡的。
倒入模具，震出气泡。
放入预热好的烤箱，上火170℃，下火175℃，中下层烘烤18分钟。烤好后迅速震出热气。
补一张最近做的，抛弃了六连模，效果不错
和戚风蛋糕不一样的是，海绵蛋糕不必完全放凉再脱模，当然如果你用了纸托，就更简单了。放凉后蛋糕并不回陷。
蛋糕很有弹性，口感不腻，还不错～
鸭架汤泡饭
在老北京烤鸭店吃的，觉得挺好吃的，昨天买了烤鸭回来吃，鸭架准备自己做汤泡饭，搜了下厨房居然没有这个菜谱，于是回忆饭店里的样子，再搜了一些菜谱，结合经验做了，结果味道出奇的好！可惜没拍图，下次补！
做的时候最怕鸭腥味重，放了半根白萝卜带皮切块，不焯水，直接放锅里煮，之后捞掉，完美去除鸭腥味！～
半只鸭架，做的两人份，正好。
用料：
半只鸭架
半颗圆白萝卜
五六颗大青菜
两片生姜
适量白胡椒
适量盐
少许芝麻油
两小碗米饭
做法：
放大半锅水烧开，放入鸭架，生姜，大火煮二十分钟。
萝卜洗净切块，入锅煮十分钟，捞起。
青菜洗净，切一下，另起一锅，倒一些油把青菜煸炒一下，炒到青菜变软，加到鸭汤里去，加入适量白胡椒粉，大火再煮五分钟。
倒入米饭，煮一两分钟，加一点芝麻油，出锅！
圣女果番茄酱
圣女果最简单的吃法就直接当水果吃，口感好，小巧可爱，当然凉拌、炒菜、装饰都离不开它，由于它的口感优于其他的番茄，所以做出的番茄酱也是一流的，在盛产的季节做一些番茄酱，真空保存，吃的时候取一些，做面条、鸡蛋汤、焗面、焗饭等等，非常方便，那口感是杠杆的~~~
用料：
圣女果
盐
做法：
圣女果摘掉蒂部，洗净在顶部划一小十字口（要小心不要划到手哦，不划口也可以，就是剥皮时费点事）
在开水中焯烫1分钟，捞出过凉水，去皮
切碎或用剪刀剪碎，也可以用搅拌机绞碎
将碎圣女果放入干净的不锈钢锅或搪瓷锅里熬煮（不要用铁锅，里面不要沾油），加少许盐，大火煮开转中小火，熬至粘稠，趁热装入已消毒的罐头瓶中，盖上盖子倒置真空，放凉后入冰箱冷藏。
这次除了做圣女果番茄酱，还用黄西红柿做了番茄酱，那色泽和口感也是非常的棒
山桂酱淡奶油司康
为了消耗剩余的淡奶油和自制的山楂果酱，制作了此款司康,此作品灵感来自yanyanfoodtnbe及南半球的小猫。在此向二位高手致谢。
用料：
2cabs普通面粉
1泡打粉
2糖
四分之一tsp盐
约1cab多一点！淡奶油
3Og蛋液
20g蛋液（刷成品表面用）
做法：
将面粉、泡打粉、糖、盐仔细搅拌均勻。
面粉中倒入30g蛋液与淡奶油用叉子搅拌至基本无干粉。
电烤箱220度预热。
把搅拌好的面倒入洒上面粉防粘的一平板上，用手轻轻按压双叠、按压双叠至基本满意的形状。
用擀面棍将面压成约1.5一2公分厚的面皮，用饺子模切成一个个圆形，排入铺好油纸的烤盘，
用个小圆筒在司康坯子的中央按上一个圆坑，再填入适量山楂酱，抹平，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱，22O度中层，15分钟，完成。
切片，抺果酱，夹奶油，开吃
沙锅鳝段
用料：
200克猪肘
600克鳝鱼
12克姜
30克葱白
3克胡椒粉
4克盐
60克泡菜
25克大蒜
16克料酒
10克酱油
3克味精
3克花椒
30克植物油
做法：
净鳝鱼肉除尽残骨，洗净，斩成段，入沸水锅内氽去血水，捞出；2。 猪后肘刮洗净，切成条，放入沸水氽断生，捞出；3。 姜切片，葱白切段，大蒜切片；4。 泡酸青菜略洗，切成块；5。 泡椒去蒂；6。 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；7。 锅内加植物油少许，烧至六成热，放入鳝鱼肉段、猪肘，煸干起锅；8。 沙锅内加高汤、鳝鱼肉段、猪肘，烧沸打尽浮沫，加姜片、葱白段、胡椒粉、料酒、盐，加盖用小火煨至鳝鱼肉段软糯、熟透；9。 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入蒜片、泡椒、泡酸青菜块炒香，倒在沙锅内的鳝鱼段中，加酱油煨入味，加味精、花椒油，连沙锅一起上桌
苹果雪梨汁➕胡萝卜青菜饼
韩优原汁机➕水果➕青菜➕胡萝卜
用料：
2个鸡蛋
若干青菜
半根胡萝卜
面粉
做法：
用韩优原汁机将青菜和胡萝卜搅烂出汁
所有材料和汁渣混合，➕盐➕鸡精
双面煎
成品
宝宝辅食之大阪烧
敲好次敲好次的大阪烧，真心好次不好次你打我，老少皆宜一次多做点全家都能享用。大人吃的话可以淋上沙拉酱吃！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
两只虾
小半根胡萝卜
适量卷心菜
做法：
准备食材，我这个是宝宝的量如果要多做点自己酌情加量哦。
虾剥皮去虾线剁泥，胡萝卜擦丝，卷心菜切细丝，这几样食材放入一个碗里加入面粉混合均匀，保证所有菜都沾上面粉就可以了。
搅拌好的样子。
在加入一个鸡蛋搅拌，如果太稀继续加面粉。
搅拌至粘稠不易掉落。
锅内倒入少量油开始煎饼。
煎至两面金黄就ok了。
是不是发现最下面一块有缺口，那是我偷吃的哇卡卡卡卡卡～
贝贝时令菜之红酒雪梨
到了梨子最好吃的季节。

这个季节吃梨是完全不怕酸的，前几天我嗓子不舒服，买了几颗梨想回家炖梨汤喝。回到家削了皮，切了块，先吃了一口。

“也太甜太好吃了！”，于是我放弃了梨汤，直接吃起了梨。




这个季节的梨不仅甜，更多汁，生津止渴是不用说的了。换季时节有些小咳嗽小感冒的，求助于秋梨总是没错的。



除了直接吃和炖梨汤，还能怎么优雅地解决掉一颗梨？



这是最近买了很多梨的我在努力思考的问题。原以为梨的做法不会太多，但仔细搜罗了一下，发现梨的玩法原来有很多，而且都很精致！







红酒雪梨，是国外食谱网站上非常常见的一种做法。经过炖煮，梨可以充分吸收红酒的香味，口感软糯。而酒汁也会带上梨子的甜酸味，非常特别。



如果你在的地方已经开始转凉，在小煮锅里“咕嘟咕嘟”煮上一锅红酒雪梨，绝对是秋冬季节最治愈的美味。







还有就是关于梨的各种甜品，烤梨、梨子糖水、蜂蜜梨……你会发现，梨子做甜品，造型真的很优雅，拍出来的张张是大片！



这个季节的梨子，总是带着一些清爽的酸，所以即使做成甜品，也不会过分甜腻，是我喜欢的味道！







今天教大家两道梨子时令菜，赶快 GET 起来~
用料：
食材如下
做法：
贝贝时令菜之红酒雪梨

食材

红酒半瓶
梨4个
冰糖一小勺
步骤1、将梨削皮去核，切成小块。
步骤2、将处理好的梨，放入冰糖，倒入红酒。
步骤3、红酒煮开后，转中小火继续煮10分钟。
步骤4、将梨放凉后，装入容器中，腌制一晚上即可。
椰汁雪梨马蹄爽

食材
椰浆200毫升
梨一个
芒果半个
马蹄7个
步骤1、马蹄去皮切成小丁，梨去皮去核切成块备用。
步骤2、马蹄下锅，倒入一碗水煮10分钟。
步骤3、倒入椰浆，放入切好的梨继续煮5分钟。
步骤4、芒果去皮，切成丁备用。
步骤5、
待椰汁放置温热后，加入切好的芒果就完成啦。
家庭版自制卤水豆腐
话说一物降一物，除了男女恋爱，那便是卤水点豆腐。
用料：
克卤水
克水
克黄豆
若干辣椒
若干咸菜
少许芹菜丁
若干酱油
若干醋
少许香油
做法：
1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。
2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。
3、放在一边待凉，可准备吃豆脑的小料。
4、待煮开的豆浆将将烫嘴的时候，慢慢滴入卤水，边滴边搅拌，待出现脑花的时候停下来。
5、盖盖闷15-30分钟，勺子捣几个份，把浆水过滤出来，鲜鲜的豆腐脑出锅。
啰嗦一句剩下的豆脑脱完浆可以压平做豆腐，吃饭喽……
蒜末、葱末、咸菜丁、芹菜丁用酱油香油醋拌匀。
兔肉米饭
用料：
1250克兔肉
100克葱头
100克青椒
500克大米
50克橄榄油
15克蒜末
精盐
适量胡椒粉
红花少许
做法：
将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；葱头洗净切片；青椒洗净切丝；大米洗净控干，备用
把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入青椒丝炒软盛出，放入兔肉块煎至上色，放入蒜末，葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软
把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后，用小火焖熟。食用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可
西红柿青椒鸡蛋拌面
西红柿炒蛋加了青椒，青椒微辣西红柿酸酸的很开胃，面条吃也吃不够，超级好吃。因为我是湖南人所以想吃辣一点点我觉得这个版本真的超级好吃，一定要做拌面哦，汤的话感觉没有这么浓郁，拌面，面条上充满了浓郁汁味，贼好吃，简单方便快速
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
克油
2根葱
克盐
3青椒
一点点面条鲜
一点点鸡精
做法：
第一步 炒鸡蛋
先把鸡蛋搅匀，然后放一点点盐，
油烧热，差不多就可以倒鸡蛋了
鸡蛋倒上去先不要搅
下面成型以后，用筷子搅一下，
不要烧焦，嫩嫩的很好吃
注意火候。
鸡蛋熟了倒出来碗里面，最好用大碗哦。

第二步 西红柿加青椒一起炒
倒油
油烧热
放青椒，青椒翻炒至稍微熟一点
放西红柿，西红柿和青椒一起翻炒
加少许盐
加少许生抽
西红柿软化后放之前炒好的鸡蛋
最后还可以添加一点鸡精，味道会更好
炒的西红柿的汁出来以后，青椒熟透
出锅
黑糖姜母红枣膏
黑糖对女同胞都是很好的。而且有美容的功效，女生多吃也补血养气。老姜母祛风寒，暖宫同时也可以缓解痛经。想要好面色，不痛经就为自己做一份啦！这种做法可以保存一段时间，建议美女们都为自己做份专属温暖的饮品。  做出来的亲，记得上存哦！我们互相学习！
用料：
450g红棉黑糖
180g老姜母
按自己喜欢的分量枸杞
大概40粒左右红枣
做法：
1.将所需材料准备好。
   老姜母磨成姜蓉   
   红枣去壳切丝     
   枸杞泡水后捞出沥干切碎


   将2碗水沸腾后加入老姜母大火煮5分钟 
   将红枣、枸杞依次加入后再煮10分钟，边煮边搅拌。
   全部材料被水吸收的差不多了，把黑糖分2次加入，等第一次加入的黑糖完全溶解后再把剩下的黑糖全部加入。 大火煮至黏稠转小火慢煮，切记：边煮边搅拌。     直到水份完全被吸收，看上去像凝胶质地就煮好了！ 
将还有余温的黑糖姜母红枣膏尽快装入瓶子里。 还有余温的时候装进去，就不会那么难装。因为在这时候凝固的不会太厉害。等放凉再装就会麻烦点。

 装好后封上保鲜膜，盖上盖子就大功告成了！
紫苏炒蛏子
夏天小院里的紫苏长得格外的茂盛，于是变着法儿的吃紫苏，今天辣炒蛏子时加入了紫苏叶，味道还不错。
用料：
1斤蛏子
4～5片紫苏叶
1大勺郫县豆瓣酱
1勺黄酒
适量葱姜蒜
1小勺白糖
各一根青红椒
1勺生抽
做法：
蛏子买回来初步冲洗一下，然后在淡盐水中滴几滴油，把蛏子放入浸泡1~2小时，让其吐沙。
准备配料。紫苏叶切几刀，姜切片，小葱切段，青红椒切圈，蒜拍碎，然后切几下。
备好郫县豆瓣酱。
泡好的蛏子用小牙刷在流动的清水中冲刷干净，控水备用。
锅中放油，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下入姜片、蒜末、青红椒圈、紫苏叶炒香，倒入控了水的蛏子翻炒一会儿，烹入黄酒去腥，倒入生抽，加些许的白糖调味提鲜，然后加入小葱段炒均匀即可。
虾油拌豆腐丝
夏日必备凉菜，美味可口。
用料：
1包豆腐皮
1茶匙盐
1茶匙糖
两勺陈醋
两勺美极酱油
2根葱
2根香菜
2个独头蒜
4勺虾头油
做法：
豆皮用热水煮两分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。
葱末，香菜末，蒜末及全部配料放在豆腐皮上。
热锅凉油，煮至油热冒烟。浇入蒜末，葱末及香菜末上。
美味简单说虾头油拌豆腐丝就完成了。
鲜花椒叶两吃
用料：
鲜花椒叶
鸡蛋
盐
面粉
葱
醋
辣椒油
香油
做法：
鲜花椒叶洗净，剪出嫩芽
将鸡蛋打散加入盐、面粉、葱花搅拌成糊
锅内做油将花椒叶拖蛋糊炸成金黄色捞出，蘸花椒芽食用
另一半新摘的花椒叶用开水焯熟捞出过凉用盐、醋、辣椒油、香油拌匀装盘即可
三色糕
颜色漂亮又健康,大人小孩都爱吃哦
用料：
鲜淮山
黄肉地瓜
食用油
紫色地瓜
蜂蜜
做法：
黄肉和紫肉地瓜以及鲜淮山蒸熟后去皮捣成泥放在三个容器中,薯泥加入适量蜂蜜按个人喜好的甜度调配,然后逐层加入涂了食用油的圆形容器中(涂一层油才能完整倒出三色糕),再将该容器口朝下倒置在碟子上即成
葱油饼培根卷
因为网上买了好多葱油饼一直没吃，网上偷师学了下，然后根据自己喜欢吃的改良一下
用料：
少许油
1个鸡蛋
4片培根
4片葱油饼
少许黑椒粉
做法：
解冻后擀一下，右边是没擀的大小
分成4片
刷鸡蛋，个人很喜欢黑椒，所以加了
加上培根
刷上蛋液后，再加黑椒(不喜欢的可以不加)
230度，烤12分钟
烤橘子
申明：此食谱为网络摘抄（网上并没有说原创是哪位，所以我这里也无法注明），并非本人原创！拿来与大家分享！
中医认为橘子是一种味甘酸，性凉的水果，这样吃起来就有很好的开胃理气的作用，同时也可以有很好的止渴润肺的功效，对消化有好处，对于口渴和干咳无痰都是有好处的！
用料：
想吃几个就几个小橘子
做法：
橘子用水冲洗干净，再放在温水中浸泡5分钟（去除表皮农药）！
把橘子表面的水擦干净！
锅烧干，开小火，将橘子放入锅中！
锅铲不停翻炒橘子，看到橘子皮微焦即可！
香肠热狗包
用料：
140克高筋粉
5根火腿肠
80克水
20克细砂糖
15克黄油
10克鸡蛋液
1/4小勺盐
1小勺干酵母
1小勺奶粉
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
后油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的面团
盖上保鲜膜，放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大，用手指粘粉插进去，不回缩，就表示第一次发酵完成
排气后，分割成5份，用保鲜膜盖着，进行中间松弛15分钟
准备火腿肠和黑芝麻
取一个中间松弛好的面团，在案板上搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
依次绕好全部火腿肠，放进垫了锡纸的烤盘上
把烤盘放进烤箱，下面放一碗热水，让面团在温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右
面团变成原来的2倍大，发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，这个时候预热烤箱180度
依次在所有的面团上都刷一次全蛋液
表面撒上黑芝麻
把面团放进预热好的烤箱，中下层，上下火180度，15分钟
面包出炉，要等充分冷却2个小时左右再吃
油煎饺子
吃剩的饺子用油煎一煎、又是一种新口感。
用料：
剩饺子
油
做法：
锅中烧热油，油量可多一点。饺子一个一个入锅，小火煎至两面金黄即可。火不可大了，不然外皮焦了馅儿还是冷的。
鸡胸螺旋意面
低卡意面🍽
用料：
5-7个圣女果
半个青椒
一把玉米粒
若干香菇
一块鸡胸肉
一人量螺旋意面（最好全麦）
做法：
鸡胸肉切丁，放入料酒，盐，生抽，辣椒粉（看自己口味）提前腌制15分。
鸡胸肉炒前可以用开水焯一下，可以去腥。


圣女果对半切开，也可以用西红柿，个人觉得圣女果味道好。
香菇切丁，用水浸泡。
青椒切丝，备用。


烧一锅开水，放入意面，煮15分，熟透涝出。

锅内放橄榄油，依次放入所有食材，自己按照口味放调教（少放，放意面后可以再加），翻炒至熟，最后放入煮好的意面（调料）翻炒。出锅🍽
驴打滚
家里有些糯米面，怕过了夏天不吃会长虫，周末在家做了糯米滋和驴打滚
用料：
130g糯米面
适量凉水
适量红豆沙
适量玉米油
适量黄豆
适量糖粉
适量白芝麻
做法：
适量黄豆洗净晾干
料理机里研磨两次，变成黄豆面
黄豆面倒入锅中，放入适量糖粉，小火炒熟，待用
准备130g糯米面，凉水一边倒入一边搅匀，和成面团，放入盘中，再将盘子放入烧开水的蒸锅里，大火15-20分钟，取出
将面团平铺于面板上，擀面杖擀成片状
将炒熟豆面粉平铺于面片下面，用小勺把红豆沙平铺于面片之上
卷起面片，压紧
切好，装盘
视频｜松茸酿虎皮青椒｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量肉末
适量青椒
适量淀粉
适量蚝油
适量酱油
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟，切碎备用。
把切碎的牛佤·冻干松茸菌放入肉末中，添入适量酱油，淀粉和食盐，腌制待用。
把青椒切段，备用。
把腌制好的肉末酿入青椒段中，备用。
热锅下油，把酿好肉馅的青椒入锅煎至熟透，即可出锅。
用淀粉和蚝油调制好芡汁，浇淋至食材上，即可享用。
超级无敌下饭的豆豉尖椒紫苏姜
常去吃饭的饭店，每次上菜前都会端上来一碟，每次都不够吃
用料：
克糖
克盐
勺酱油
勺蚝油
克猪油
勺豆豉
做法：
紫苏，尖椒，姜，葱头。切段备用。姜可以切丝，也可以剁碎
豆豉清洗几次，泡水。（减少咸味）
热锅，放猪油，煸炒姜和葱头，➕一点点盐
煸炒一会之后可以放入豆豉炒一下，把豆豉香给炒出来
再放尖椒爆炒，➕一点糖，酱油蚝油。
最后放紫苏，翻炒一会，即可。最后成品
拉花拿铁咖啡
咖啡拉花艺术(英语为：Latte Art) 是一个将打成奶泡的牛奶倾倒进浓缩咖啡中，从而得到咖啡表面上带有设计图案的拿铁咖啡的制作方法。
用料：
：300毫升三元咖啡专用牛奶
：30毫升阿玛菲中深度咖啡豆
600cc打奶缸：2只
做法：
第一步：将打发好的奶沫与浓缩咖啡慢慢融合
慢慢融合到咖啡杯一半的时候，开始慢慢抖动拉花成行，直至最后收尾。
海米鲜笋白菜（升级版开洋白菜）
做法非常简单，同样的方法还可以做开洋冬瓜、萝卜等等其他菜。
用料：
四分之一棵白菜
适量鲜笋
适量虾米
适量元贝
适量葱姜
适量盐
加不加都可鸡精
加不加都可蒜粉
做法：
将白菜切块，鲜笋切块，泡上海米，葱切窄段，姜切片。
我用的铸铁锅，普通锅应该都可以。锅加热，加入一大匙油，待油热了加入葱姜爆香，然后加入翻炒。
待白菜稍微炒软了，加入一大碗清水，没过白菜。加入鲜笋，盖上锅盖，开始炖。
炖大概七八分钟，打开锅盖，加入、元贝。我喜欢早调味，让味道进入食物里，所以我这时加了盐、鸡精和蒜粉进去。喜欢起锅加调料的也可以晚点加。
小火焖炖大约七八分钟，关火。起锅撒上一点香菜即可。
优格果冻
用料：
5g绵糖
猕猴桃
170g优格
160毫升牛奶
40g吉利丁粉
黄桃
葡萄
做法：
将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅
煮至绵糖融化后，关掉炉火
再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
拌至全部溶解后，再将奶酪分三次加入搅拌均匀
再将其过筛倒入准备好的杯子内
用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固
宝宝果蔬混合溶豆
家里有小宝宝，做的比较多，入烘焙坑以来做的最用心的就是宝宝溶豆和宝宝蛋糕了，毕竟超市买的零食添加剂挺多的
    做溶豆打发蛋白是关键，蛋白打到位就是成功了一半
   奶粉我用牛栏1.2.3段和爱他美1.2.3.段，都可以。会消泡的奶粉有飞鹤和雀巢，不可以用，其他没有用过
🌸对蛋白和奶粉过敏了宝宝不能吃噢！
啰嗦完了，一起学习吧
用料：
60克果蔬泥
2个蛋白
30克奶粉
几滴柠檬汁
15克玉米淀粉
做法：
首先请准备这些工具，所有工具要保证无油无水
推荐大家一个实用小工具，就是图上这个果粒橙瓶子，大瓶果粒橙瓶子中间剪开，放裱花袋，不用用手拿着裱花袋装蛋白糊，很好用
花嘴用的三能7082
奶粉是牛栏2段
裱花袋剪口把裱花嘴放入 ，然后把裱花袋放入果粒橙瓶子里，放一旁待用
西蓝花，菠菜要焯水，打泥的时候加一点水或者酸奶或者苹果泥
南瓜，胡萝卜，红枣，山药，紫薯苹果要去皮蒸熟，再打泥
火龙果，香蕉，芒果，树莓，蓝莓，草莓，直接取果肉打泥
所有的果蔬打泥后均要过筛
酸奶用浓稠的自制酸奶
取过筛后的果泥60克，加入过筛后的奶粉玉米淀粉，压拌，不要有颗粒
现在可以预热烤箱了，100度预热
烘干机要提前半小时预热，准备工具的时候就可以开始预热了
鸡蛋要冷藏一天以上的,蛋白打发至提起打蛋器呈小尖钩状的硬性发泡状态，建议用低速，蛋白较少，容易打过，新手建议多停几次看状态
把混匀的奶粉果泥倒入打好的蛋白糊里，用刮刀先写几个“十”，然后翻拌，像炒菜一样翻拌，不要画圈，会消泡
翻拌均匀放入裱花袋，准备挤溶豆
火龙果溶豆
挤好溶豆，就可以放进预热好的烤箱我的烤箱是76升的，比较大，五个蛋两盘正好，90度烤70分钟，中间上下盘倒一下
如果溶豆捏一捏很软，拿下来黏底，还没熟再烤一会，糊底掉色是温度高或者时间长了，自己挑一下温度时间，因为每台烤箱温度都不一样，这个只能自己磨合，我给的只是建议
烘干机提前半小时预热，90度烤80分钟
酸奶溶豆，自制酸奶，无糖无添加，建议没有做过溶豆的亲先做酸奶溶豆噢！不要先做火龙果，后来改了比较稀，很难成型
南瓜溶豆
牛油果溶豆，不爱吃牛油果的宝宝可以做成溶豆吃
菠菜溶豆有营养
苹果溶豆，浓浓的苹果香气
蓝莓，不是色素噢
树莓溶豆，我们这里树莓很贵，但是做出来很好吃，我和宝宝的最爱
红豆溶豆，红豆提前浸泡一晚，像蒸米饭一样蒸熟，加一点酸奶，打泥过筛
果蔬混合溶豆，美美哒，这些全都是发给代理的
饺子皮煎饼
超简单 又好吃 还能消除厨余  真好！
用料：
若干张饺子皮
少许油
少许五香粉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
包饺子剩下的皮 5张左右排起来
在饺子皮上 涂上油 五香粉 胡椒粉 盐
然后卷起来
立起来压下去
再用擀面杖或是手 压扯薄一点
这样就好了 
中火煎 两面金黄久可以出锅的 
太 太 太 香了。
（辣）炒鸡腿白雪菇
自己凭感觉做的。。就记录下来了～
用料：
2只鸡腿
1袋白雪菇
姜片
生抽
老抽
辣椒面
油（橄榄油）
做法：
鸡腿解冻切块，倒入锅里加水，放姜片和适量的盐，水烧开，煮半个小时左右，我用的电磁炉，低的功率，别把锅烧干了～煮完，捞出沥干备用。
用煮完鸡腿的汤水，放进白雪菇，水开了，就煮个一两分钟的。然后捞出来沥干。
我用的橄榄油，大家喜欢什么就用什么。油热，先放鸡腿，炒几下，放蘑菇。然后放生抽，老抽，老抽是用来上色的。一开始煮鸡腿的时候放了盐，这时候根据自己口重口轻放生抽老抽。放适当辣椒面，我吃辣比较差，就放了一点，有点辣味就行。然后炒一两分钟，调料炒勻，出锅。
成品图～
超级美味的盐烤大虾
其实这道菜是我上周在泰国苏梅岛玩时做的。当时我们借的民宿，是一幢带个超大泳池的双层别墅，别墅里厨房很大，设备器具一应俱全。于是我们蠢蠢欲动想自己做顿吃的。刚巧别墅出来马路对面不远处就有个菜市场，某天上午我们就去菜市场里逛啦。买了好多海鲜回来做，有鱼有虾有螃蟹。苏梅岛这种海岛买海鲜特别便宜，我们买了一大堆才850铢，合人民币才170元。
        当时跟我们在一起的有房东的朋友，他说在苏梅岛久了，对吃海鲜已经无所谓了，早吃腻了……可是没想到等我把我烤好的盐烤虾端出来，他吃了一个后根本停不下来……然后就一直听到他在说：“哎呀妈呀，这虾做得！我跟你说我真没吃过这么好吃的虾……我得再来一个……”哈哈，原来他不是海鲜吃腻了，而是做虾的方式不对啊哈哈～
        当时我们用料其实特别简单，不管你信不信，其实我连酒和姜都没放，但是一点都不腥哦，真心新鲜的大虾才能做出这么任性的美味啊！
用料：
若干（根据自己人数需要来定数量）大虾（我们买的好像是黄虾）
一整个蒜头
若干粗盐
若干黑胡椒
一小把芹菜叶
几根芹菜杆
做法：
先将虾洗净备用。同时将蒜切成颗粒，把芹菜叶和杆分开，杆子切成粒，叶子摘几朵最后装饰用。
烤盘里铺好锡纸，先下锡纸上撒一些粗盐，数量不是特别讲究，只要会放到虾的地方都铺到盐就行啦。然后把虾均匀的铺在盐上，再在虾上依次均匀地撒上黑胡椒、粗盐、蒜粒、葱花和芹菜杆（粒）。做这些准备工作时把烤箱220度预热。话说泰国的芹菜味道特别香浓，品种跟我们好像有差异。但是我觉得我们只要用芹菜（是普通的芹菜，不是西芹哦）还是会有股特别的清香味的～
不要盖上锡纸，就直接平铺展开，让虾裸露在外面，直接送进预热好的烤箱烤20分钟就熟啦！烤好拿出来是这样的，在室内暖灯光下拍的出炉照。
最后外貌协会的人千万记得把事先准备好的芹菜叶子点缀在虾上，才端上桌哦，超级惊艳的～
把春天吃进肚子里|小竹笋火腿鸡蛋饼
最近，是小竹笋的生长期！！新鲜的小竹笋超级嫩，我要把春天吃进肚子里😘
用料：
适量小竹笋
一个鸡蛋
1/4根火腿肠
适量盐
做法：
小竹笋是昨天家属和公公婆婆去山里拔回来的新鲜笋。把外面的皮扒掉，得到的就是这种鲜嫩的笋！
笋切小块焯水，捞起来。火腿肠切片待用...
然后不粘锅加一点点油，将笋翻炒两分钟
加入一半的火腿肠，翻炒后加入鸡蛋液。
加点盐、胡椒粉调味，把剩下的火腿肠放在蛋饼上面装饰。
最后，蛋熟了就可以起锅啦☺
简单便宜的自制酸奶
用料：
1000ml纯牛奶
1小条菌种
80克砂糖
做法：
全脂牛奶1L，牌子不限，脂肪含量越高口感越好
把牛奶温热溶糖80g，待稍凉放入菌种1小包，放到酸奶机通电
最后洒上小麦片或者水果麦片也可以，味道非常好。成本也很低，和外面买3倍差价啦
传统艾草青团
青团是江南一带在清明节期间必须要吃的一种传统美食
除了自己吃，我们这边在扫墓的时候也会带到去世的亲人墓前进行供奉
上海有很多家传统小吃店都会在清明节前后这段时间开始推出自家的青团
除了传统的红豆馅儿现在还有一些创新口味
好像咸的也有...比如马兰头这种
不过我个人还是最爱吃豆沙馅儿的

方子的量做了大概37个左右的量
因为自己家吃，所以豆沙往死里包
一口下去就咬到馅儿的感觉真是棒呆！

步骤比较多,不要嫌我啰嗦
大家耐心看
还有小贴士哟~
用料：
1000g新鲜艾草
适量水
1000g糯米粉
1000g()#馅料#
900g (根据自己口味喜好添加量)红豆沙
适量糖桂花
#其他#
10片左右新鲜粽叶
做法：
新鲜艾草洗净
并去掉根茎，只留叶子
煮一锅开水，迅速汆烫艾草叶
变软即可，快速撩起
挤干备用
挤干的熟艾草叶撕碎放入搅拌机
加水，插上电源进行绞碎搅拌处理
艾草汁做成备用
(艾草汁里面要混入一些艾草叶碎)
艾草汁加入糯米粉
一点点加入
以免面团过于湿润
揉好的面团不宜过于湿烂
因为下一步需要上蒸笼蒸煮
水汽会使面团湿润的
蒸笼里铺上新鲜湿润的粽叶
这样可以方便取出蒸煮好的面团
面团根据蒸锅的大小摊扁
表面抹上橄榄油（或者色拉油）
用筷子戳若干个洞
可以加速面团熟的速度
中大火蒸煮30min左右
按照自己的量来
煮熟就好啦
放在硅胶垫上放凉
可以在温热的时候可以加入适量的糖桂花,这样青团会有点甜味,当然大家也可以在捏面团的时候加入一些绵白糖
接下去就是包汤圆的方法
最后青团表面抹油包上保鲜膜就好了
红茹炖鸡汤
用料：
1只土鸡
6朵红菇
一块姜
5勺黄酒
做法：
鸡用开水抄一下，下锅炖半小时再放红菇炖20分钟
水煮千张
用料：
适量千张
少许干红辣椒
少许花椒
少许葱姜蒜
少许豆瓣酱
适量盐
少许白糖
少许老抽
做法：
千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
【快手宝宝餐】虾仁蛋炒饭
每次想不出给娃吃点什么，蛋炒饭总是首选。

我喜欢把鸡蛋伴在米饭里再炒，这样米饭吸收了蛋液，蛋液紧紧包裹着米饭，吃起来特别香。

这款炒饭非常简单，就连准备的步骤都非常少。


公众号：朝颜是颜控
用料：
1碗米饭
6-8个虾仁
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丁。虾仁剁碎，放姜片去腥。
米饭中敲入鸡蛋黄（因为给宝宝吃，米饭量少，所以只放了蛋黄，不然会太湿润）
搅拌均匀后的米饭
锅里倒油，油热后下胡萝卜翻炒
倒入虾仁和米饭，继续翻炒
炒至米饭松散，虾仁变色，盛出。如果要放盐，请务必在出锅前放。千万不要在炒之前就放，容易越炒越咸。
到上一步，其实炒饭已经好了。但是如果你不想浪费一开始分离出的蛋清，可以在锅里继续倒一点点油，倒入蛋清，划散。
在蛋清凝固之后倒入之前的炒饭，翻拌均匀即可。
出锅～
豆浆稀饭，儿时无法抹去的记忆
小时候身体不好，妈妈总是给我做豆浆稀饭。因为家里比较贫穷，我几乎没喝过鲜牛奶。于是，豆浆成了孩童时代的营养品。
妈妈磨出豆浆变着花样给我们吃。于是就有了豆浆稀饭。现在我重复妈妈的做法，给孩子们吃。
同样的烹饪，同样的爱意。
用料：
杂粮若干如下，但总分量等于一cup:
燕麦
香米
玉米渣
Quinoa
Israeli Couscous 
Freekeh
莲子
松仁
糯米
8.5 cup甜豆浆
做法：
将所有食材配齐
忘燕麦和莲子照片
豆浆
添加8.5倍的豆浆
慢炖7小时，大火档。
我用的是kitchenAid Architect系列。自家的慢炖脾气自己清楚，给的是参考值。
秘诀在这里:
火太大会糊，而且喷锅。不建议明火。
需慢火炖至少7小时
成品
成品入口即化，表皮还有结豆鲜腐皮的豆浆。
美味与营养不期而遇。
真的是豆香奶浓，满屋飘香。
周末好好早餐系列
从周一忙到周五，早餐在路上，在车里，在办公室里，唯独没有在家。
周末，必须好好享受早餐。嗯，或者brunch。
😜
用料：
鸡蛋 
各类香肠
各类肉肉
一盘颜值出众的沙色
一碗暖粥
主食：中西皆可
做法：
在床上半睡半梦间构思
下厨
挑一部下饭剧，坐下，边吃边聊边看。
8小时浸润法式吐司
用料：
200ml牛奶
2片吐司
2个鸡蛋
适量香草精
适量盐
适量椰子油
做法：
2个鸡蛋➕200ml牛奶➕少许香草精和盐混合后倒入密封里，再放入2片吐司，放入冰箱冷藏过夜。
第二天早上取出，预热烤箱180°，铸铁锅加少许椰子油加热后，放入吐司片两面煎成金黄色。
放入预热好的烤箱内烤10分钟。
摆上水果，椰子片等喜欢的装饰。
杂蔬烩
今天这道菜就比较简单了，西兰花和胡萝卜来一个杂蔬烩。有一个小技巧，蔬菜一定要提前焯水，这样做出来才色泽鲜艳，汁多好嚼哦~清清爽爽的一碗也是非常勾食欲的。
用料：
80克西兰花
80克去皮胡萝卜
5克玉米淀粉
1克盐
10克蒜
做法：
西兰花掰成小块，胡萝卜滚刀切成小块，大蒜切小片。
电陶炉开大火，奶锅中水开后，倒入西兰花，焯水3分钟。
平底锅中倒入少许油，油热后，倒入蒜片，煸炒2分钟。
锅中再倒入胡萝卜块，翻炒8分钟。
接着倒入西兰花，继续翻炒4分钟。
锅中加入150毫升的清水，煮6分钟。
最后加入盐，翻炒均匀。
在装有玉米淀粉的碗中倒入25毫升的清水，用筷子充分搅拌均匀。
调制好的水淀粉倒入平底锅中，用锅铲翻炒搅拌均匀至汤汁变稠。
一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就完成啦。
香煎鱼排
用料：
1块鱼排
1克盐
1克黑胡椒粉
1克辣椒粉
5克面粉
做法：
在鱼排上均匀的抹上面粉
锅中加油，放入鱼排小火每面各煎4分钟
出锅装盘，在鱼排上撒上食盐，黑胡椒粉和辣椒粉
可以搭配青菜作为点缀
糖醋虾球
其实本来是要做宫保虾球的，但是，家里小宝宝不能吃辣，去掉辣椒改良了一下做成了糖醋虾球，里面放了炸脆的腰果，味道也超赞
用料：
鲜虾
腰果
葱段
料酒  黑胡椒
糖  醋  生抽 盐
淀粉
鸡精，香油
做法：
鲜虾去掉虾线，去壳。用料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时
腰果凉油下锅，小火，慢慢炸炸到变色捞出，晾凉备用。
调汁：糖醋酱油比例2:1:
5   鸡精适量，盐适量，香油适量，淀粉适量
热锅凉油，下入虾仁划散，下入葱段，翻炒均匀
下入糖醋汁大火快速翻炒。
最后下入腰果，翻炒两下出锅。
酸甜可口，家里的孩子肯定喜欢
元宝馄饨  冬日暖暖
冬日里，寒风凛冽刺骨，不由得让人想吃点热乎的。来碗馄饨，有汤有肉，还有虾皮的鲜味，吃起来真得停不下来！
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量芡粉
适量盐
做法：
猪肉打成肉末
葱姜蒜切末
将准备的材料混合搅拌均匀
搅拌时要按照顺时针方向，可滴入少许清水，尽量用力搅拌均匀，打馅是个功夫活，决定了馄饨的口味好坏！所以是重要的一环！重要！重要！
馄饨皮包进肉馅
对折。
将长方形的两边角往中间压叠，形成元宝形状。
可以一次多包些，放进冰箱冷冻，随时拿出来吃，更方便。
下馄饨时可以用高汤或撒点虾皮进去，口味更鲜美哟
香辣手撕腊牛肉丝
虽然制作起来有些麻烦和耗时，但吃时太满足了呀！
用料：
200g腊牛肉
几个干红椒
四、五根青蒜
一小把花椒
做法：
腊牛肉先切成大概十厘米长的段，然后浸泡在水盆里，至腊牛肉有少许胀大，变软。
捞出腊牛肉放入电高压锅，加刚好淹过腊牛肉的水量，盖好后选择肉/鸡档。
电高压锅程序好了之后，捞出腊牛肉段，等稍凉后，手撕成细丝，这步是最耗时间的，考验耐力哟。
热锅冷油，放花椒炸香后捞出花椒，放入干红椒段后马上下手撕腊牛肉丝，稍拌后放入青蒜头段，加入极少糖，加入生抽后将剩余的青蒜尾加入，拌炒一下就可以出锅了。
盛上热饭，开动吧！
番茄土豆烩饭～超好吃的快手晚餐
用料：
2个西红柿
1个土豆
2瓣蒜
有多少来多少碗剩米饭
1勺蚝油
随意勺生抽
勺番茄酱随意
小米辣1个
尖椒2个
青椒2个
火腿肠2根
做法：
蒜切片，小米辣、青椒、尖椒切好，番茄划十字热水泡过后撕皮切丁，土豆切小丁（容易熟），火腿肠斜切片
油热后，加蒜、小米辣、尖椒丝爆香后，加入番茄丁，多炒一会出汁后加水，水沸后加入番茄酱、蚝油、生抽，再加土豆丁和青椒丝，加盖焖煮5分钟
加入火腿肠，煮开1分钟后加米饭，，煮个一两分钟就可以吃啦
土豆🥔炖鸡翅根
举一反三，还可以做成土豆炖鸡翅，土豆炖鸡脖，都很好吃哟
用料：
10个鸡翅根
1个土豆
适量葱姜
1个八角
2勺料酒
2勺味极鲜
1勺生抽
1勺蚝油
7.8个冰糖
1小勺盐
做法：
鸡翅根解冻用刀划几下，冷水下锅，放1勺料酒、葱姜，焯出血水盛出洗净
起油锅，葱姜八角爆锅，放入鸡翅根炒几下
加水没过鸡翅根，放2勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、、1勺料酒、7.8个冰糖，小火炖5分钟
土豆切成小块放入锅中，继续炖5分钟，最后加点儿盐出锅，配米饭吃炒下饭
不揉面的烤箱版糯米糕
用料：
克糯米粉150
135克牛奶
2个鸡蛋
30克糖
30克玉米油
做法：
鸡蛋蛋黄、蛋清分开；
蛋清打发，跟蛋糕一样，别打太过了；
蛋清打发后放置一边等待使用。
糯米粉
纯牛奶
糖粉
玉米油+牛奶+糖+蛋黄放到一起，搅呀搅呀搅……搅拌均匀后加入糯米粉
又开始各种搅拌。。。
搅拌均匀后把蛋清倒入到糯米粉糊里面，和均匀！
最后倒入到模具（我这是八寸烤盘）
烤箱上下火190℃预热三到五分钟
中层180℃-190℃烤30分钟即可
出炉后，浓浓奶香味😍😍😍
外酥里嫩，趁热吃😍
搭配红茶，绝配的下午茶
我老公一个人吃了四分之三
如果家里没有烤箱，可以放平底锅煎，但是表皮没有烤箱烤出来的酥脆
白鱼炒鸡蛋
“水中的软白金”，它可从来都不是很贵的食材！据现代营养学分析，白鱼营养丰富，不去鳍、骨，属“整体性食物”，利于人体增进免疫功能和长寿。它具有“水中的软白金”称号，富含多种氨基酸，关键脂肪含量低，而且我们柔弱无骨，个个是软妹纸，适合懒人！
用料：
300g白鱼
4个鸡蛋
1汤匙盐
2汤匙食用油
少许胡椒粉
适量姜
适量葱
做法：
食材准备~
将鸡蛋打入碗中，加入4小勺水 ，打散蛋液，加入切碎的葱姜蒜，一小勺盐。
白鱼放入水中清洗几次，捞出沥干，加入少许盐和胡椒粉拌匀，静置10分钟
锅中倒入1大勺油，油热后银鱼倒入，翻炒几下。
将蛋液倒入，小火，等蛋液慢慢凝固，与白鱼翻炒
等白鱼鸡蛋成块，即可关火
美味开启吧！
红烩牛肉（可做牛肉粉面汤码）
综合了好几个方子得出来
爽爆
用料：
500克牛腱or半筋半肉
2个西红柿
半个洋葱
8片姜
6个八角
1把花椒
1勺生抽
2勺酱油
1勺料酒
3勺米酒
1整个蒜头
16粒左右冰糖
少许白砂糖
2勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉不切，冷水入锅，加姜片和料酒，开盖大火烧沸，水尽可能多，中途不能加水
撇干净浮沫，盖上盖子，小火慢炖40分钟至1小时
牛肉夹出，放凉切小块或者厚片，汤盛出，撇去油花备用
拍蒜备用
西红柿切碎备用
锅里添油炒糖色
牛肉下锅炒出糖色备用
烧油爆香蒜粒，下花椒、生抽、酱油（老抽）、米酒、白糖、豆瓣酱，中小火翻炒出香味
下西红柿碎和洋葱碎，继续中小火翻炒1分钟
加入牛肉翻炒均匀
倒入之前清炖牛肉的汤，加入八角，大火烧沸，转小火炖1-1.5小时（看汤汁情况把握）
出锅！试试味道，豆瓣酱和酱油都有盐分，一般是不用另加盐的，如果觉得淡了可在此步骤添盐
超爽粉面码！拌饭也🉑（enjoy it！）
麻辣鳝鱼
用料：
20克黄鳝
250个干辣椒
5个八角
2勺料酒
250粒花椒
1根葱
5片姜
10瓣蒜
做法：
处理好的鳝鱼过油，热锅热油放入上述大料炒出香味，放入鳝鱼翻炒，加入料酒，少许盐，出锅
出锅前，可加入少许青椒。
田七橄榄排骨汤
「厨房物语」天干物燥，小心流感，这个季节用橄榄和田七炖排骨，盐少许，芫须调味，味甘甜，功效可清肺止咳，去燥热。
用料：
5克田七
250克排骨
5个/人橄榄
1把沅须
3克盐
做法：
田七拍碎，用过滤袋装起来，橄榄洗干净，用刀背拍碎，人均5个，根据进食人数确定数量。
排骨250克/人，根据进食人数确定数量，洗干净去血水。
食材准备好后，一并放入高压锅高压20分钟即可，待高压锅气消后打开，加上沅须和盐调味即可
在家做黄桃罐头
闺女爱吃黄桃罐头

我为闺女储存黄桃做罐头，闺女为我储存草莓熬成酱。
用料：
8个黄桃
适量黄糖
做法：
洗净外皮。
用刀围绕桃核切一周。
双手反方向扭动，桃子的一半可以离核，另一半借助小勺挖去桃核。
刮去桃子的外皮。
加入与桃子齐平的水量，根据自己口味加入黄糖。
放火上煮，沸腾后撇去浮沫，煮10分钟左右。
趁热把煮好的黄桃装入瓶子，再把煮黄桃的水倒满瓶子。装好的瓶子转移到已经水开了的蒸锅里。
开火前瓶子盖轻轻盖在瓶子上，开火蒸10分钟后，快速打开锅盖，使劲把瓶子盖拧上扣。注意别烫到，我用的小毛巾隔热。
罐头常温后，进冰箱保存。这个方法我做过樱桃罐头，保存到了冬天。
零失败雪绵豆沙
雪绵豆沙是吉林名菜。形圆色白似棉花，外酥里软，入口香甜。是一道深受女士和孩子喜欢的甜品
用料：
2个蛋白
50克豆沙
10克玉米淀粉
10克面粉
1000克色拉油或玉米油
做法：
取一只无油无水的碗，打2个蛋清，用打蛋器打发（碗倒扣蛋清掉不下来即可），加10克玉米淀粉，10克面粉，翻拌均匀。
豆沙馅分成比乒乓球略小一点的圆球状，外面裹一层干玉米淀粉，备用。
把豆沙馅放入蛋清中，裹成一个雪球。
油温4成热，下锅。它是飘着的。
陆续下油锅，不时用筷子翻动，或是用炒勺向雪绵豆沙上淋油，使其受热均匀。
出锅装盘，撒白糖（颜色略重了些，因为我用的花生油炸的）。
太好吃了，我一口气吃了5个。。。
家常酱香辣豆腐
味道不赖的
用料：
豆腐
葱
姜
蒜
油
面酱
生抽
干辣椒
做法：
葱和干辣椒切段，姜切条，蒜拍扁，豆腐切块，
锅里加油，放葱，姜，蒜，辣椒爆香，再加一勺面酱和一勺生抽，放豆腐翻炒，尽量不要炒碎，，炒好，出锅
卷煎
用料：
500g肉馅
5个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
150g淀粉
适量葱
适量香油
适量姜
少许白胡椒粉
3汤匙料酒
少许酱油
少许味精
1/2汤匙十三香
做法：
准备好材料
葱姜切沫，胡萝卜切沫
4个鸡蛋打散，加少许水淀粉搅拌均匀
锅中抹一层油，油不能多，烧热
摊鸡蛋饼
肉馅中加入葱姜沫
打1个鸡蛋
加入适量盐，3汤匙料酒，少许味精，半汤匙十三香，少许酱油，白胡椒少许，香油少许，干淀粉150克，拌匀
加入胡萝卜沫，拌匀
用鸡蛋皮把肉馅卷成卷，用纱布包好，水开后上蒸锅蒸15-20分钟，出锅
等凉后，切成片即可