xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄丸子汤
用料：
3个西红柿
适量猪肉馅
1块姜
4~5根葱
1个鸡蛋
适量淀粉
适量熟猪油
适量味精
做法：
番茄用烫水去皮后切适量厚片，姜切粒，葱切成葱花
猪肉馅中加入部分姜粒，葱白，适量盐，鸡蛋清往一个方向搅拌，待感觉开始起劲了，放入适量淀粉继续搅拌到完全劲道后备用
锅热放入适量熟猪油化开，放入适量姜粒略炒，下番茄继续翻炒片刻，加入适量清水熬煮
待番茄汤浓，用左手抓起肉馅在虎口处挤成肉丸，右手拿一汤匙舀起放入锅中，重复此动作到肉馅舀完，煮制到肉丸熟透，放入适量味精，装盆撒上葱花即可
家常虫草花蒸滑鸡
虫草花除了可以用来煲汤，也可以用来蒸菜。虫草花蒸鸡是很有营养的一道菜，蒸出来的鸡原汁原味。好吃
用料：
半只鸡
适量虫草花
3颗红枣
适量枸杞
适量姜
少许淀粉
适量盐
适量酱油
适量蚝油
少许花生油
做法：
自家养的鸡，清瘦呢，清洗干净
斩件，沥干水
准备好配料：虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切成小块；生姜切丝、枸杞洗净。
把所有材料加入鸡肉当中搅拌均匀腌10分钟（加盐、酱油、蚝油适量，少许的淀粉，姜丝、枸杞、红枣，少许的花生油）
最后放虫草花就可以蒸了
我蒸鸡肉都是煮饭的时候放电饭锅一起蒸的。饭熟了，鸡肉也蒸好了，一举两得。如果电饭锅比较小放不下那就单独蒸，蒸锅放水烧开，把鸡肉放入大火蒸20-25分钟即可！
南瓜咸汤圆
用料：
1条大概2.5斤鲩鱼
200克南瓜
适量糯米粉
1根萝卜
五瓣大白菜
少许姜丝
适量胡椒粉
适量油
适量盐
适量生粉
1个鸡蛋
1根葱
2根芫茜
做法：
鱼腩鱼骨，斩块，用盐腌一下
起出来的鱼片
切片
切好鱼片
切好鱼片，切好姜丝，加生粉，半个蛋白，盐，油，腌制十分钟
把全部鱼骨，鱼腩煎好
南瓜去皮切块，蒸熟
蒸熟的南瓜，倒出盘里面的水不要，用勺子，压烂
这牌子的糯米粉超好吃
南瓜泥加入糯米粉，加少许生粉
边揉边加入糯米粉，加到揉成面团为止
然后再揉成小圆型
萝卜切成丝，大白菜也切成条
用小汤锅，加入大半锅的水，烧开水后，加入油，盐，再把萝卜丝和大白菜煮至软熟为止
萝卜丝，白菜丝，煮淋一点好吃一点
加入鱼骨，鱼腩煮三，四分钟左右
加入南瓜汤丸，煮至南瓜汤圆浮起汤面就已经熟了，这个时候加入腌好的鱼片，
加入鱼片，汤水煮大概一分钟就可以了，煮太久鱼片会烂，加入葱花，芫茜即可
各人口味，如果喜欢胡椒就可以加入里面一起调味
超好吃😋
小吊梨汤
在干燥的冬季
梨和银耳最好的润肺抗燥食物
用料：
2个（约620克)梨
100克泡发银耳
5颗乌梅
15颗红枣
10-30克（我加10）冰糖
1300克纯净水
做法：
银耳充分泡发
红枣，乌梅去核
梨去皮，切块
上述所有材料加入主锅，再加入1300克
以60分钟/100度/反转小勺烹煮
欢迎交流美食
芋头面
所谓芋头面，就是芋头做成的面条，是福建屏南的一个特色小吃，在外面特别想吃，有家的味道，每逢佳节人多的时候，家里总会做芋头面，大家端一碗，边吃边聊天。。。
用料：
若干（根据人数）芋头
地瓜粉
适量猪肉
适量干香菇
做法：
芋头煮熟（高压锅比较快）
加入地瓜粉（也可以外加一个鸡蛋），跟揉面一样揉，揉到不粘手就可以了（地瓜粉的量根据屋头的量来，揉到不粘手就可以了，不能太硬）
锅里到油加入葱白，姜猪肉，泡过的干香菇翻炒，加入料酒鱼露等调料，翻炒至猪肉变色加入清水，水烧开，将揉好的芋头用刨丝器推成一条一条便成了面（推的时候要注意:用手掌最多肉的那块推，粘在刨丝器上的用大拇指挖，推的差不多了用筷子轻轻拨开，以免变一团）
煮沸后试下味道，再关小火煮一会，根据个人口味加入葱和香菜，也可以加点醋和辣椒
广式马蹄糕（生熟浆不能少喔！）
闲得慌系列，就动手做做，晶莹剔透，口感弹牙的马蹄糕吧！
用料：
8个马蹄
290-300克糖
1500克清水
250克马蹄粉
做法：
市场买点马蹄回来，可以买削好皮的。不然很累，很不好削皮
削皮很累，毕竟皮厚，
下次都要买削好皮的
1.马蹄粉250g直接和750g清水开，搅拌均匀，过筛。

2.红糖3片大概300g 和750g清水开，溶化好红糖后，放入马蹄（不宜过早放进去，不然，就不爽脆了喔！）                                    关小火，倒入一碗马蹄粉水，快速搅拌，成糊状，关火。                                                           将剩下的马蹄粉水，倒进去，快速搅拌，均匀后，可以倒进去碟子大火蒸15分钟-20分钟。
蒸熟后 ，放凉，再切喔 ，口感很好。
Q弹的马蹄糕，
大功告成啦啦啦
减脂增肌之燕麦烤柠檬龙利鱼
用料：
253g龙利鱼
适量pam0脂肪原味油
30克燕麦片
两只鸡蛋
适量百里香碎
适量欧芹切片
一颗柠檬
做法：
龙利鱼是超市买袋装的，252克一袋！先将鱼解冻，大概一小时就可以做了！将鱼切块，大概一袋我切的4块！用柠檬汁轻柔的按摩愉快！柠檬汁可以多用些！
把两个鸡蛋打成鸡蛋液，龙利鱼切块放蛋液里浸泡！然后放入燕麦碎360度裹上燕麦片！
我用的是不粘烤盘，所以直接将裹好燕麦的鱼块放在烤盘上，如果没有不粘烤盘的，可以先刷油在烤盘上或者放一张烘培纸！
进入烤箱之前，再均匀的在鱼块表面刷上一层蛋液，喷上pam0脂肪原味油！0脂肪哦！底层别忙刷蛋液和喷油！烤箱200度烤20分钟，然后取出鱼块，翻面再刷上一层蛋液和喷上油！再次入烤箱200度烤10分钟！
取出烤鱼块以后，可以撒点欧芹切片和百里香碎、黑胡椒颗粒！喷点柠檬汁在鱼块上面就可以吃了！烤鱼块因为喷油了所以吃起来脆脆的！而且带有柠檬淡淡的清香！因为最近减脂增肌所以也没有放盐和其他调味料！本人觉得龙利鱼本身带有一点点咸味！觉得口味淡淡朋友可以蘸番茄酱、鱼露来吃哦！
顺便说说旁边的配菜！也是很快手的，直接土豆紫薯切小块，放入保鲜袋微波炉高火5分钟，记得保鲜袋拴好以后要留一个小洞哦，弄好直接摆盘就可以吃了！
冲鸡蛋花
小时候每当我上火，我妈都会给我冲上一碗鸡蛋花，放点白糖，甜甜的味道就像是妈妈的爱❤️。
用料：
一个鸡蛋
少许白糖
做法：
准备一口锅，加入一碗水，然后大火烧开
鸡蛋在碗中打散备用。水开后关小火，用筷子顺时针或者逆时针转动，（锅中水开始转）慢慢加入鸡蛋液，锅中水必须转起来，鸡蛋花才会完美的散开，也好熟。最后加入白糖调味。也可以加醪糟、红糖等调味，非常好喝，又下火。
羊杂竹升面（3分钟3块钱搞定一餐）
很小的时候偶然吃过一次竹升面，那种爽脆时隔多年都记忆犹新，后来再也没吃过，最近才知道原来是广东的竹升面，可能因为一般和云吞搭配所以也叫云吞面。在网上买的竹升面干面团一到变对其下手了，做了两次，第一次没有高汤，是用油盐生抽鸡精调的高汤。今天炖了羊杂汤，做了个鲜味十足的羊杂竹升面。
竹升面其独特的制作工艺让面的口感爽口生脆，竟然不像是平时吃过的任何面，那种脆就像海蜇丝或在火锅里焯过几秒的牛百叶，面煮制起来也特别方便，热水下锅三分钟就可以捞起。
用料：
1块竹升面干面团
若干油
若干盐
若干生抽
若干鸡精（可以不加）
若干高汤（没高汤的可以用上面的材料调）
若干青菜
若干葱
做法：
1.先将油 生抽 盐 鸡精放入碗中。
2.将锅中加入水烧开后，加入面团，煮三分钟。
3.用汤勺从锅中舀热水入碗，调好汤汁。
4.将面捞进碗里。
5.将青菜在热水中焯一下捞出。
6.撒上葱花等。😬就ok啦
配了羊杂和羊汤。美味嘞。
外面一碗这么多羊杂的面得15，这个成本价面团1块5，羊杂1块钱（买了30块钱）省钱又享受。
无敌八宝粥 超简易版
因为是苦逼宿舍党，做不了高大上的菜式，但是又想吃的健康养胃，于是乎研究了各种用小电锅就可以煮的菜式，八宝粥就是其中之一。

营养美味的八宝粥，做好后吃了一碗还没够，宿舍党快来试一下吧~
用料：
四颗去核红枣
两小把八宝米
一勺蜂蜜
做法：
把超市买来的八宝米用清水淘洗干净。
我加了两小把就煮出了一锅粥来，所以米不要搁多了，容易糊锅。
锅内加满水烧开，这期间可以丢进去几颗红枣。水开后倒入八宝米，盖上盖子开煮。
每隔几分钟搅拌一下，防止粘锅。小电锅煮大约二十分钟后，开盖加一勺蜂蜜调味，继续煮五分钟关火。
红枣糯米糕
今天的这道美食源于闺女，几天前就给我比划要吃糯米糕，而且是要加大枣/葡萄干的，吃起来糯糯的还得有嚼头的那种。今天休息，给孩子做了一份，刚出锅就开始叫起来：“妈妈，我要的就是这个样子的.”孩子和爸爸都爱吃的不得了。家人吃的满足再多的辛苦也是值得的。
用料：
18颗（喜欢吃枣可以多放，用剪刀剪下枣肉去核）红枣
60克葡萄干
250克糯米
20粒枸杞
适量水
20克（根据个人喜欢吃甜的程度来加减红糖）红糖
做法：
a.糯米淘洗干净，放入容器浸泡5-6个小时，葡萄干/枸杞/大枣洗净，大枣去核（剪刀剪即可）。 b.取一平底容器（平底越大越好），在底部铺一层糯米紧接着铺一层葡萄干枸杞大枣，再铺一层糯米紧跟一层红糖（依个人口味加），最后再铺一层糯米，大枣枸杞葡萄干根据喜欢的造型去平铺在糯米上。                                                             c.铺好之后将水缓缓的倒入糯米中，☝️食指放进去恰好没过手指的厚度即可。（水和米的高度差在1cm）
摆好的糯米上锅蒸40分钟，关火不要着急开锅，利用热气再焖10分钟。蒸的时候不要浪费锅里的空间，可以蒸几个紫薯/土豆，做紫薯馒头或是土豆泥。
出锅的糯米糕色泽诱人，如果您也爱吃，不妨一起动手做哦，干净卫生食材保证的前提下，配料随意添加，每一口都吃到满足。
红烧猪蹄
用料：
依照个人口味冰糖
一只（带点三层肉）猪蹄
酌量八角
酌量（肉桂很香不用加太多）肉桂皮
酌量香叶
依照个人口味不吃辣的可以不用加。花椒
依照个人口味不吃辣的不用加。干辣椒
五颗（没有的话不加也没关系）肉豆蔻
五勺（平常喝汤的勺子）老抽
四勺（没有用生抽代替）蚝油
焯水的时候用来给猪蹄去味的，适量加吧料酒
焯水用的，依照猪蹄的量来加，留些姜末姜
做葱结加下去炖葱
做法：
猪蹄先焯水，冷水下锅，加姜片和料酒，等开了后撇去浮沫，注意要经常把浮沫撇去才不会有味道，开了后再让它滚五分钟。
盛出留用；锅里下一点油加姜末炒香可以稍微加些花椒，后面味道会很好，味道出来后把猪蹄下去翻炒，不用炒太久，加三勺老抽，翻炒上色均匀，倒热水。
把准备好的香料弄在纱布包里，扔进锅里；加三勺蚝油，一点点醋千万不要多加，加醋是为了让它味道更好。几颗冰糖，两把葱结，吃辣的话加干辣椒，
小火炖两个小时，中间注意撇去浮沫。
两小时后收汁的时候加盐调味。最后出锅记得把葱结捞出扔掉。
这是没加滤镜的原图。
小米红枣粥
今天胃不大舒服，于是决定熬粥喝。在柜子里翻来翻去，翻出一包小米。决定熬小米粥喝。
用料：
1杯（约160-170g）小米
适量大枣
适量水
做法：
大枣洗净备用，小米洗净滤水
将小米倒入电饭煲中
加水置稀粥的刻度1处
菜单设置稀粥选项
离结束还有大约30分钟的时候，打开锅，加入大枣
时间到了即可开锅食用
茼蒿鸡丝（减脂餐）
用料：
1块鸡胸肉
茼蒿
香油
黑胡椒
做法：
都是水煮熟，放入香油和黑胡椒
这个方法办笋丝也好吃
鸡汁蒸排骨  太太乐鲜鸡汁
蒸排骨去茶楼喝茶必点的，加太太乐鸡汁鲜多汁，这盘我吃一大半，真的很好吃，有太太乐鸡汁做菜好方便，随便加一点太太乐鸡汁可以令菜有一种鲜味，方便好吃
用料：
1条排骨
少许姜
1点生抽
1勺油
1勺生粉
适量盐
1勺太太乐鸡汁
装饰葱、辣椒
7粒豆豉
做法：
排骨洗净用清水泡15分钟左右，期待换1、2水
泡出血水后，倒出水
加入太太乐鸡汁
把其他腌料全部加出去
拌匀腌制30分钟
腌制好倒入盘中
大火滚水后放排骨蒸10分钟
出炉后加葱花、辣椒
美味
开饭了
红枣枸杞荔枝燕窝
这是一款传统燕窝口味，特别适合女性，补血益气，口感非常好。炖过的荔枝有种红薯的味道，很香甜。选择疏盏，是因为洁净度相对比较好，几乎不用挑毛。马来西亚石峰糖，菊花熬制，不是齁甜的那种，这个季节吃也很下火。
用料：
1盏马来西亚疏盏燕窝
4-5颗红枣
若干枸杞
1-2颗荔枝
1颗马来西亚石峰糖
做法：
用纯净水泡发燕窝大概3-4个小时。夏季燕窝三个小时就可以泡开。
泡开如图
顺着燕窝的纹理，撕成丝。可以不用撕太细，大概不成团就可以了。然后纯净水洗两遍，主要是为了过滤掉燕窝中含的亚硝酸盐。
放入准备好的食材，用燕窝炖盅炖25分钟左右。如果希望红枣入味一些，可以先炖红枣大概10分钟，再放入燕窝炖25分钟。注意：燕窝炖盅加水的位置。（食材加水超过食材2毫米即可，炖盅的水位如图）
炖盅水位如图
时间25-30分钟都可以。
最后加入石峰糖调味。
剁椒皮蛋
用料：
4个皮蛋
剁椒
一小段细线
醋
白糖
做法：
皮蛋去外壳，然后洗一下
皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了
碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，搅拌一下
倒在皮蛋上就行了
巧克力熔岩蛋糕
前几天群里小伙伴说做个心太软吧，刚好这个蛋糕在几年前我做过一次，当时没有成功，那会还是新手，有些地方理解不够透彻。周末在家又小心翼翼的做了一次，这次蛮成功的。

这个蛋糕制作不难，成功的关键就在于烘烤温度和时间。我给大家的建议就是第一次烤不要一下全部都烤了，先烤一两个试一下温度。模具大小要统一，都用一样的。

烘烤温度要根据自己烤箱调节。190度或者200度，烤8—10分钟，烤的时候观察着，基本上看到蛋糕表面凝固成形就可以了。
用料：
3个鸡蛋
170克65%黑巧克力
110克黄油
50克细砂糖
20克低筋面粉
做法：
从小细节里我还总结出了一点，大家可以看这张图片，左边的中间有点凹陷，右边的没有凹陷，大家也可以烤到表面凝固有轻微凹陷的状态就拿出来。有轻微凹陷的蛋糕流心的效果会更好，挖开有流动的状态。右边没有凹陷挖开也有流心，但是效果会比凹陷的差一点点。这个大家可以自己掌握一下哦！希望大家看了我这个视频和文章都可以做成功哈！
黑巧克力掰成小块，和黄油一起放在一个干净的碗中，放在热水中加热。加热巧克力的水温尽量不要超过60度。水千万不要煮开，看到冒泡泡了就关火。
模具里涂满软化的黄油。我用的是学厨布丁模，也可以用锡纸杯那种模具，就是蛋挞的锡纸托。或者硅胶杯子模具也行。用学厨布丁模具里边可以不用撒粉了，这个模具本身就是不沾的模具。其他模具抹一层黄油再撒点粉，注意粉千万不要太多，不然烤出来蛋糕表面可以看到粉，很难看。
全蛋三个磕入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积有一点点膨大。
然后加入过筛的低筋面粉拌匀。
再分次加入巧克力拌匀。
装入模具8—9分满。
放入预热好的烤箱中层，上下火190度或者200度烤8—10分钟。具体温度时间根据自己烤箱调节。
烤到表面凝固就可以了。出炉扣在盘子上，把模具取下来。
表面筛一点糖粉就可以趁热吃啦！这个蛋糕做起来也挺快的，可以在家里来朋友的时候做几个跟朋友一起分享。
快手拨鱼面/面疙瘩（内含番茄切丁法和刮面疙瘩视频）
色香味俱全，20分钟快手菜，还要什么自行车🚲。。。
用料：
350克中筋面粉
2.5克盐
313克水
2个番茄
2-4个鸡蛋
葱花
做法：
350克中筋面粉里加入2.5克盐混匀，然后再加入313克水，用筷子搅成糊状。盖上水静置。
番茄先横切，再竖切，都不要切到底。
然后将它放倒再切，这样就成丁了。
1. 锅烧热后加入油，加入番茄丁和盐翻炒，再烹入黄酒盖上锅盖煮番茄丁变软，熬出番茄汁。
2. 加入一锅凉水煮开。

1. 将面糊表面的水倒掉，然后用筷子继续同方向搅拌。
2. 锅里的水开之后，把面糊慢慢地往锅里倒，然后在这个过程中用筷子把面糊不断地刮断，这样下到锅里的面糊就成一条条面疙瘩了。大小随意，看自己喜欢，不过比较大块就要多煮一会儿。
下完所有面糊后，用锅铲翻一下锅，避免面疙瘩粘在底部。煮开后加入搅好的鸡蛋液（鸡蛋液里事先加好盐和料酒），等鸡蛋液定型后再用锅铲搅匀。
3. 尝一下咸淡看要不要补一点盐，撒上胡椒粉和葱花就大功告成啦！
香辣火锅丸子
我妹妹特别喜欢吃虾丸、鱼丸、贡丸、鱼豆腐～所以我特意把这些火锅丸子做成一道下饭菜。特别好吃噢!
用料：
五颗大蒜子
一小坨姜
6根新鲜辣椒
6根干辣椒
一勺耗油
半勺生抽
少许酱油
一小勺鸡精
一勺食用油
做法：
火锅丸子全部切开备用 大蒜子 姜 辣椒 切好备用
锅烧红 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香 放入火锅丸子翻炒一下  然后放入耗油翻炒 再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 酱油翻炒 如果此时锅里炒的有点干 可放入一点点水 收汁后 放入鸡精翻炒一下 出锅装盘 这道菜就完成了
炒蛤蜊
女儿喜欢吃这个
用料：
600克蛤蜊
6片姜
1勺料酒
1勺酱油
6瓣蒜
花椒                      1把
做法：
蛤蜊买回家加盐水浸泡1小时以上，蛤蜊吐沙。
花椒一小把，生姜6片，蒜子切片
小火炸香配料，转大火爆炒蛤蜊，加入料酒，盖锅盖闷3分钟蛤蜊开口，加入一勺生抽，翻炒出锅
土豆炖豆角排骨
两人份
用料：
半斤五花肉
1个土豆
1斤豆角
1斤排骨
少量油
少量葱
少量大酱
少量耗油
做法：
土豆切块
豆角摘好
五花肉切片
葱切圈
排骨焯水，这里用大棒骨代替了
锅内少油，放肉
豆角入锅，多炒一会，至变色
放少量大酱，耗油
加入炖排骨的汤，锅小，分两个锅做的
加汤至和豆角平齐，（约7-8勺汤）
加入土豆，小火炖30分钟左右，如汤多，大火收汁，如汤少，可提前关火，汤汁多少，依个人喜好
开放式三明治
多种面包片小食.蔬菜.水果.肉类.坚果等随意搭配：
某种面包+奶油奶酪+甜口+咸口+红黄绿色蔬果+坚果
用料：
均可法棍.吐司
适量火腿.培根
少许虾.三文鱼
番茄.鸡蛋
黄瓜.芦笋
芝麻菜.金枪鱼罐头
猕猴桃.香蕉
橙子.无花果
蓝莓.青椒
等…香菜.葱.鱼籽
做法：
法棍切片.涂上奶油奶酪.摆上自己喜欢的肉类.蔬菜.水果.香料.坚果等
吐司去边涂酱.放上水果片.切除多余部分.再从中间一分为二即可
将吐司面包去边.切成四等份.涂上奶油奶酪.放些芝麻菜.香菜等绿叶装饰.在放些自己喜欢的肉类.随意搭配些颜色不同的圣女果.蓝莓.黄瓜等进行装饰
软质乳酪：奶油奶酪.酸奶油.鲜奶油.干酪.山羊奶酪.布里等白色涂酱

肉类：比利亚火腿.意大利帕玛火腿.考过的培根.鳀鱼柳.三文鱼.金枪鱼罐头.虾.飞鱼籽.各种香肠火腿等切丝切丁切片均可

水果蔬菜：牛油果.无花果.草莓.蓝莓.香蕉.芦笋.黄瓜.番茄.玉米粒.芝麻菜.紫苏.莳萝.罗勒.薄荷.黑橄榄.酸黄瓜.小红萝卜等.基本切片切丁

坚果：杏仁.核桃仁.花生.瓜子仁.松子.榛子等.基本弄碎了装饰用.和芝麻菜.罗勒叶等一样.一点点就够了
酸奶蛋糕卷
用料：
4只蛋白
20g白砂糖
数滴柠檬汁
4只蛋黄
20g玉米油
100g老酸奶
25g低粉
20g玉米淀粉
做法：
蛋白加入数滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至将近干性发泡
蛋黄加入玉米油和酸奶，打至发白
将低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊，用蛋抽z字形拌匀。
蛋白分三次加入蛋黄糊,切拌加翻拌，拌匀
烤箱预热170，28*28金盘垫油布，震出气泡，烤箱中层15分钟，下面放烤盘，烤盘加水。
烤完后不要开烤箱门，放凉些后再取出
红茶控的日常——红茶磅蛋糕
O(∩_∩)O~
  很爱红茶，也很爱磅蛋糕，所以必须做这款~经典不能再经典的磅蛋糕。
  方子来自《果子学校》（大陆引进的名字叫《最全面的蛋糕教科书》），有少许改动。
红茶能中和磅蛋糕的甜味和油腻感，激发出浓郁的奶茶香气，真的是冒着胖死的风险也要做的磅蛋糕之一。
————萌萌哒分割线————
    关于红茶，最近用的都是迪尔玛伯爵红茶包，味道还不错的说，据说是斯里兰卡很有名的品牌。
   关于磅蛋糕模具，最常用的是三能SN2132和彩味家磅蛋糕模（迷你吐司模）。
   另外，我个人非常喜欢黄油量在100g左右的配方，做出来的份量正好，不多不少，够解馋了。
用料：
#磅蛋糕#
100g黄油
60g（原方100g，我减了，甜度正好）糖粉
100g鸡蛋
100g（原方90g，我不小心放多了）低粉
2/3小勺（约2g）泡打粉
1大勺（我用2g的茶包，用了4包）红茶
#糖浆#
16g糖
40g水
做法：
低粉、泡打粉混合均匀，一起过筛三次备用。
黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
直接取室温鸡蛋即可。
软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑。
分2次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
加完糖粉的状态，今天室温19.5℃，非常适合做磅蛋糕。
注意，以上两步一定要做，这是做好磅蛋糕的基础。
分四次加入蛋液，我是30g、30g、20g、20g这样加的。
每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发，一般我会打4分钟左右。
黄油在打发的过程中能明显看到其状态变化，提起打蛋器能将黄油提起来，有很多尖角。
由于打发的过程中，黄油糊温度会上升，所以在第四次加入蛋液略有要融化的迹象。我还是做了停顿，将黄油糊放入冷冻室降温了约2分钟，再拿出来打发，状态很好。
看看打发好的黄油，明显的体积变大，看起来非常的蓬松。
加入粉类，倒入碾碎的红茶，搅拌方法用小嶋老师的手法。
刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。
按小嶋老师搅拌手法，必然会出现的5瓣花~
一定要将面糊整体拌至出现光泽，
因为这个程度的面糊会起筋，所以烘焙时就会膨胀得又高又漂亮，呈现出松软绵密又保有湿度的口感，也就是成品蛋糕既细腻同时又有弹性。
入模。
细节动作，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高。这样有助于出现美丽的自然裂纹，实际上我也不喜欢用刀划出裂纹。
入炉前震去气泡。
烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。
判断标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了。
蛋糕脱模放晾网上。一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩。
烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖16g+40g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。（给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕，一般边角和表面我会多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人。）
糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。
磅蛋糕在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，密封保存一天后等待回油食用，风味最佳~
辣椒猪肉大蒸饺
在我的家乡，夏天每家最常做的就是包菜包子，发面的，烫面的，夏天蔬菜很多，也很便宜，包包子最省事儿，当饭又当菜，熬点稀粥，拌点凉菜，不用动油烟，吃起来清爽舒服。
用料：
青辣椒
猪肉糜
葱姜
五香粉
橄榄油
盐，生抽
面粉
做法：
揉得光滑的面，先和面，第一次揉好后静置，准备馅料，待准备好馅料后再揉一次面。
辣椒包子不能缺青辣椒，喜欢吃辣可以加点小米辣进去，或尖辣椒。加点空心菜梗，口感更好。肉馅提前加生抽，葱姜，盐，五香粉，油，搅拌均匀入味。加入辣椒丁空心菜丁搅拌均匀。
面切成大小均匀的剂子，开始杆面包包子了
冷水下锅蒸，包的是大蒸饺，所以不用发面。直接可以开蒸
大火蒸15～20分钟熄火焖5分钟，包子可以出锅了！
全素版茄汁西芹烩意面
这款意大利面用料简单，制作也很容易，而且还是全素的喔！吃素的孩子和减肥的孩子们可以速度戳进来看了！
用料：
适量意大利面
一个番茄
一根西芹
适量番茄酱
适量盐
适量白胡椒
适量奶酪
适量食用油
做法：
意大利面煮熟放冷水里冷却备用
蕃茄西芹切丁（蕃茄先过热水把皮去掉）
锅里加少量油，中火先下入蕃茄丁翻炒，然后转小火焖出汤汁
下入西芹丁，中火一起翻炒
西芹稍软后，加入蕃茄酱和盐翻炒均匀6、加入沥干水分的意大利面继续炒会儿
意大利面略微上色便盛出，顶上撒上少许椒盐和奶酪碎完成
棋子豆（馍豆豆）
二月二龙抬头的传统美食，俗话说：“龙抬头，吃豆豆，人不得病地丰收”，希望大家都能够平安健康
用料：
300克（约一小碗）面粉
3克（一小勺）酵母
1个鸡蛋
30克水
20克油
10粒花椒
2克花椒粉
3克小茴香
5克十三香
5克盐
2克辣椒粉
做法：
将花椒和小茴香用小火炒出香气，捣碎备用
花椒与小茴香碎，花椒粉，五香粉，辣椒面，盐
将上图所有调味料以及鸡蛋和油倒入面粉中
用温水化开酵母
将酵母水倒入面粉中
揉成团后放置一小时
面团发至两倍大
擀成筷子薄厚，刷油
切成1立方厘米的小块
开小火，翻炒20分钟
完成，酥脆可口
自制奶酪
想吃奶酪很久了，懒人拖到前几天才动手
用料：
600ml牛奶
40ml新鲜柠檬汁
20g白砂糖
适量蜂蜜
做法：
我这个很简单，就是600ml纯牛奶，40ml柠檬汁，白砂糖20g左右。牛奶和白糖一起下锅，不停的搅拌，中火或小火加热至周围一圈起小泡泡，加入柠檬汁，液体变成蛋花样继续搅拌，直至液体不再变化。用纱布过滤，把乳清过滤掉，剩下纱布里面的就是乳酪，把乳清沥干，凉透，用容器装好放冰箱冷藏一夜就好了。冷藏好了之后切块装盘淋上一小勺蜂蜜
快手泡菜饼
懒人福音，只需10分钟可完成的简单美食。
用料：
克油
包韩国泡菜
个鸡蛋
克面粉
做法：
打蛋，加入适量面粉和韩国泡菜，搅拌均匀。
平底锅烧热后加入少许油，将面糊倒入锅中，摊成饼状，先小火煎熟，再大火烤脆。
油豆腐酿鱼滑焖冬瓜
用料：


700g冬瓜
100g油豆腐
250g鱼滑
1只辣椒
少许姜
少许葱
2粒干葱头
1大勺六月香豆瓣酱
1小勺食盐
1勺油
1小勺味精
1小勺白糖
小勺老抽
1勺淀粉
做法：
材料大合照。
把冬瓜去皮瓤.切块，油豆腐切半。

把鱼滑酿入油豆腐里。

酿.好油豆腐备用。

烧热锅把酿好的油豆腐煎香。
煎至金黄色，然后用盘子装起备用。

热锅放油把姜.干葱爆香。

加入冬瓜和1大勺六月香豆瓣酱炒冬瓜至金黄色。
加入油豆腐.放少许热水焖至冬瓜软。
加入小勺盐，小勺白糖，味精小勺调味，用少许老抽和淀粉适量勾芡快速翻炒至汤汁浓稠.加入葱花即可。
黑白配～巧克力椰蓉月饼
偶然在下厨房看到这个食谱，第一次做巧克力味道的，味道还真是不错，最重要的是自己做的馅料，不会太甜，喜欢吃椰蓉的小伙伴不要错过哦！
用料：
饼皮材料
80g低粉
20g可可粉
70g转化糖浆
30g植物油
2g枧水
馅料
35g玉米淀粉
35g黄油
180g椰蓉
100g牛奶
80g凉白开
10g奶粉
38g砂糖
做法：
糖浆，枧水，植物油混合到一起搅拌均匀！
低粉，可可粉过筛到混合过的液体里，用刮刀搅拌均匀，和成面团，覆盖保鲜膜醒一个小时！
玉米淀粉家凉白开水搅拌均匀，放到一边备用！
砂糖，黄油，牛奶，奶粉混合！
混合加热至开！
倒入冲开的玉米淀粉，小火用刮刀搅拌，至图片上状态！
搅拌成粘稠状态离火，倒入椰蓉，用刮刀搅拌成团！
椰蓉馅成品图！
准备进炉的成品，180度15-20分钟！
成品图！
零糖荞麦巧克力杯子蛋糕
当你知道一个小小的蛋糕里藏有多少糖时，你已经不想吃它了。当你很想要一个点心送咖啡或茶，试试这个健康杯纸蛋糕吧！
用料：
160克牛奶
250克荞麦面粉
60克黄油
两个鸡蛋
适量巧克力豆
20克奶粉
30毫升柠檬汁
15毫升香草精
13克泡打粉
适量坚果
做法：
把荞麦粉倒入盆里，混合以上所有材料
搅拌均匀放入模具中
烤箱预热，200度烤25分钟即可
多彩创意饺子
原汁原味，健康美味。
用料：
1根胡萝卜
1/5个紫甘蓝
4根菠菜
3根水萝卜皮
做法：
分别榨汁和面
等份搓条
根据自己喜好随意组合
逐渐包心
叠加
擀皮
擀皮
  擀皮包馅
根据自己喜好包
美味饺子
红酒葡萄干面包
人家外国人过年咋就给咱们忙活够呛呢？没办法，西点西点吗，都是人外国人做的，谁让咱爱好这个，所以就要应这个景儿。好多人都做了饼干，更高水平的还做了姜饼屋，都漂亮的很，我是做不来的，不爱吃，更做不好。所以就做这个包来凑个数先，方子是从孟老师的书上看来滴。
最近手脚笨的很，老公说我得了脑结石，哈哈。真的，做这面包就是个明显的例子，搞的一塌糊涂。先上方子，再做检讨。
用料：
60克葡萄干
100克红葡萄酒
200克高粉
25克糖
1/4小勺盐
50克水
3克酵母
10克黄油
做法：
葡萄干在100克红酒中浸泡三小时以上，沥干，剩余红酒加50克水为面团中液体部分
将葡萄干外的所有材料用后油法揉至扩展，发酵至2倍大
发酵好的面团滚圆松弛15分钟
将面团擀成长方形后翻面
均匀的把葡萄干撒到面团的一半面积上
将面团对折，放在烤盘上
用叉子把三面开口处压合粘紧，并在面团表面插洞，入烤箱最后发酵
发酵好后表面刷蛋液
烤箱预热170度，中层，约25分钟
宝宝消化不良多喝这几款粥，养脾养胃身体好
当孩子没食欲，吃不下饭的时候，家长们千万不要强迫孩子吃！

因为很有可能这时候是积食了，孩子的肠胃负担大😱这时候可以煮点好消化吸收的粥来喝，有健脾养胃，助消化，缓解宝宝积食便秘的作用的
用料：
见详细做法各类食材
做法：
✅健脾养胃助消化：山药紫薯粥

1.山药、紫薯洗净后去皮切小块

2.小米煮粥，大火煮开后放山药、紫薯一起煮半小时就好了
✅营养丰富：青菜香菇粥

1、青菜、香菇洗净后切碎，打一个鸡蛋先用炒锅翻炒熟

2、大米煮粥，米粒煮到软烂后放青菜、香菇、鸡蛋

3、搅拌均匀后煮10分钟左右
✅番茄牛肉粥

1、番茄洗净后开水烫皮切碎末，青菜切碎末，牛肉煮熟切碎末

2、大米、小米煮粥，米粒煮到软烂后放番茄、青菜、牛肉

3、搅拌均匀后煮15分钟左右
更多美味粥做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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备注：下厨房
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豆豉鲮鱼油麦菜
跟香哈名厨的视频学的，油多了点，出水也多，不知是加水多了，还是勾芡问题？！
用料：
把油麦菜
瓣蒜
姜
豆豉鲮鱼罐头
鸡粉
花雕酒“
水淀粉
做法：
油麦菜入锅焯水（水里加油，盐，水要多，只有多才能保证最短的时间成熟，保证菜不发黄发黑）油麦菜颜色变翠绿时起锅，沥水后装盘备用。
锅入油，下蒜片，姜片煸香，入剁碎的豆豉鲮鱼煸香后加花雕增香去腥，再加少许水，烧开后加少许糖，鸡粉，淋水淀粉，起锅浇在油麦菜上。（油不可太多，鱼罐头里本身也还有很多油。鱼要剁成小块，豆豉不用剁了。）
电饭锅杂菜蛋饼
我们家没买电饭煲，用电压力锅代替，超级万用
用料：
1枚鸡蛋
1根切丁香肠
1根切片秋葵
若干面粉
适量杂菜
少许食用油
少许水
少许番茄酱
做法：
先把料切丁备用
忘记切秋葵了……和杂菜一起焯水滤干备用
面粉鸡蛋和水调匀
把料拌入面糊
启动电锅选择煮饭模式，在内胆底部涂上一层食用油
把调好的米糊倒入内胆
顶部稍微凝结闻到香味后反面
出锅装盘倒点番茄酱就能开吃了
翻的时候把饼弄散了，卖相不行
小油条
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
2克小苏打
20ml玉米油
160ml牛奶
做法：
面粉加 鸡蛋 小苏打 盐 酵母 加入温牛奶
搅拌絮状 加入油 轻柔成稍软的面团 
盖上保鲜膜发酵到两倍大
面发好  不用揉 抻长按扁 压一压 变成长方形大面片
切成两厘米宽的小条
沾点水两条摞在一起
用筷子压一下
在切成两段
在盖上保鲜膜醒发10分钟
油温7成热（也就是筷子放进去冒小泡泡）
下过炸  炸的过程注意小火炸 
油条鼓起来在反面
反复翻面让它受热均匀
炸到两面金黄就可以了

步骤在上面
步骤在上面
香菇耗油鸡丁
用料：
一片鸡胸肉
四朵香菇
耗油
半条黄瓜
酱油
五香粉
十料花椒
两个小干红辣椒
绵白糖
葱末
姜末
盐
鸡精
做法：
把洗好的鸡胸肉、泡好法净的香菇、黄瓜都切小方丁备用。切好的鸡胸肉用适量耗油、少许酱油、五香粉拌匀腌十分钟待用
炒锅放油五成热时放入花椒和小干红辣椒，变色后沥掉只除油，爆香葱、姜末
放入腌好的鸡胸肉翻炒，待变色后加适量绵白糖；放入香菇丁，翻炒均匀，加少许清水，焖4分钟左右
翻匀，倒入黄瓜丁，加盐和鸡精调味，就ok了
小白芝士酸奶拉丝土司（一次发酵）
口感很好的一款土司
用料：
260克高筋面粉
75克鸡蛋
120克芝士酸奶
3克盐
3.5克酵母
30克糖
30克黄油
30克奶粉
做法：
1.除了黄油，所有材料倒进厨师机.（芝士酸奶和鸡蛋都需要冰的）
2.三档三分钟成团转五档7分钟出厚膜。
3.加入黄油四档5分钟转六档6分钟完美出膜。
4.手套膜。
5.用手指戳破断面平整。
6.状态如图就可以了。
7.面团分成三等份，盖上保鲜袋松弛10分钟.
8.擀成长条卷起来，盖上保鲜袋松弛10分钟.然后进行二次擀卷。
9.大小尽量控制一样，可以给土司盒内部擦拭黄油（土司盒450克）然后进行发酵，温度30—35℃，发酵至八分满。
1
烤箱预热10分钟，上火165，下火170烤27分钟.（每个烤箱脾气不同，仅供参考）
11.烤好后轻轻摔下模具，放在面包架上晾凉。（这是还没晾凉撕开的状态）
柔软拉丝
内部状态
内部状态
手撕状态
手撕状态
🤗
🤗
热拌绿甘蓝/包心菜/卷心菜
用料：
绿甘蓝/包心菜/卷心菜
生抽
蚝油
油泼辣子
糖
醋
食用油
做法：
把菜切丝洗干净
烧开水
水滚后放放入绿甘蓝 煮两分钟 喜欢特别特别脆的烧一分半钟
焯好后捞出
用自来水冲凉 不要介意自来水脏还是不脏 吃不死人
冲好后控水
起锅烧油烧到冒烟儿关火（我家里没有辣椒花椒那些 有的话加进去 可以很香）
把菜倒在里头 开始翻滚吧！
倒入生抽 蚝油 醋 油泼辣子 用量自己看着办 再加入糖和盐 味道自己调整 缺啥味加啥料
完成
黄瓜火腿
用料：
1根黄瓜
1根火腿肠
一根小葱
三瓣大蒜
少许生姜
做法：
油热了之后先放葱（葱段）姜蒜爆炒出香味，然后放入黄瓜，黄瓜翻炒八分熟，接下来把火腿放进一起翻炒，最后放盐和小葱，出锅前放一点水。完美
高岭之花蜜桃气泡水
最近在追石原里美的高岭之花，就有了这个抓住夏天尾巴的momo酱气泡水。
用料：
适量蜜桃糖浆
适量桃子
适量气泡水
适量冰块
适量迷迭香&薄荷
做法：
杯子里倒入约半杯冰块
沿着杯壁倒入蜜桃糖浆，用量请根据个人口味调节，蜜桃糖浆做法请参考下面三个菜谱：
香料蜜桃糖浆https://www.xiachufang.com/recipe/101828216/
超简易果皮糖浆https://www.xiachufang.com/recipe/101818350/
万能的夏日CP桃子糖浆https://www.xiachufang.com/recipe/102398397/
加入切成小块的蜜桃（菜谱用的是迷你切模将桃子切成小花状）
倒入冰镇的气泡水
装饰迷迭香、薄荷和切成薄片的桃子
喝前搅拌均匀
第一口记得猛吸，超爽
科布沙拉 Cobb Salad （考伯沙拉）
建议搭配牧场色拉酱，蜂蜜芥末酱或烧烤酱。
牛油果也很重要的，可惜家里的放坏了。。。。
牧场色拉酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100019860/
用料：
牧场色拉酱ranch dressing
莴苣/生菜
红腰豆
玉米
煎鸡胸
水煮蛋
西红柿
芝士
培根
做法：
牧场色拉酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100019860/
生菜切块，垫在盘子上，垫满一层
培根煎至变色收缩，切成小块
红腰豆提前泡12小时，水煮至熟
鸡胸用喜欢的调料稍腌，煎熟切块
将所有原料按顺序铺在生菜上即可。
蓑衣凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平时我们都用滚刀法切黄瓜,今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法,叫蓑衣黄瓜,为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！
用料：
黄瓜
盐
白糖
醋
香油
做法：
黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子
90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断
切完一面后把黄瓜翻身
刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了
把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟
把腌制后的水倒掉
加一勺白糖
加两勺生抽
加两勺米醋（白色，黄色均可）
最后再加半勺香油即可
干煸鸡
鸡的吃法有很多，中西餐皆有，但是还是习惯炒着吃，这也是我们这里的特色。临沂有很多的炒鸡店，炒法也各不同，咸辣也有别，自家吃当然还是要符合自家的口味，经过多次的实验，终于找到了自己最喜欢的吃法，干煸鸡，其实也是炒的一种。
用料：
400g鸡肉
1棵葱
5片姜
适量花椒
1棵香葱
适量白芝麻
50g花生油
4个干辣椒
做法：
鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
转小火，放入炸好的鸡块。
加入葱段翻炒至变软。
加入葱段翻炒至变软
倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
秋燥润一润，冰糖炖香橙
秋燥喉咙容易又干又疼加干咳，尝试冰糖炖香橙润一润，看能不能改善😄😄😄
用料：
少许冰糖
1只香橙
做法：
先把香橙用盐搓洗干净，切出橙子盖，用叉把橙肉搅烂，加少许黄冰糖
盖上橙子盖，用牙签固定，橙子放入饭碗隔水蒸1个小时
大功告成，希望能取得效果😂😂😂
基础乳酪蛋糕
阿May复出下厨房 〈😃ノ
生了娃辞了职，不想自己混混沌沌得过日子，立一个flag 每周至少好好做一次点心

今天的配方分享自《最全面的蛋糕制作教科书》
是的没看错，没有低粉或玉米淀粉
按着配方严格操作一定会成功，没有开裂，有深深的“酒窝”

使用15cm或六寸活底圆模
用料：
〖饼干底〗
40克消化饼干
20克融化的黄油
〖蛋糕糊〗
250克奶油奶酪
30克酸奶油或稠酸奶
60克细砂糖
2个鸡蛋
100毫升，约95克淡奶油
做法：
将奶油奶酪、鸡蛋和酸奶油（酸奶）放置于室温。（其实食材回温挺重要的，会影响打发。另外，打散的奶油奶酪如果遇到冰鸡蛋啥的，就又会凝结一点，所以请不要忽略这一步）
用烘焙油纸剪适合模具尺寸的圆形和长方形围边，分别铺在蛋糕模底部和侧面
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎，或用电动搅拌机/搅拌棒打碎。之后将饼干底倒入碗中，加入融化的20克黄油搅拌均匀。将饼干碎倒入模具中，用勺子背面（或直接上手吧）均匀按压平整。模具放入冰箱冷藏备用
在搅拌盆中放入奶油奶酪，用电动打蛋器搅打顺滑细腻
加入酸奶油（或酸奶）和细砂糖，充分混合均匀
将鸡蛋打散，分三次缓慢倒入步骤5的材料中，每次都用电动打蛋器混合均匀
淡奶油分两次加入，每次都用电动打蛋器混合均匀
取出冷藏好的饼干底，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡
烤箱预热170度，中层50分钟，观察颜色及时加盖锡纸。刚烤好的蛋糕从烤箱取出后内芯感觉还有点晃荡的感觉，没有关系，冷藏后就好了
烤好的蛋糕室温冷却后放入冰箱，冷藏一晚后可切块食用
完美🥗沙拉公式—健康低脂—鸡胸肉藜麦沙拉
🥗对于沙拉，你会陌生吗？是吃草吗？很难吃吗？每个人的口味不一样，感觉就不一样，但是可以肯定的是如果减肥期间天天吃沙拉，肯定会吐啊！ 

不论什么事情，一定要把握度和量，才是重要的。

❗️重要的一点，不要沙拉酱哦！


🤔️疑问：沙拉都是凉菜吗？

在家自己做，沙拉可以算作【热沙拉】，肉基本是热的，和蔬菜拌在一起，一点也不凉。

🤔️沙拉的【万能公式】，其实很简单。

① 选择一个基础菜做打底🥗
可以选择生菜、球生菜、苦菊、芝麻菜、罗马生菜等

② 加一份额外的绿色🥗
可以选择牛油果、黄瓜、西蓝花、芦笋、冰菜等

③ 添加一点颜色🥗
可以选择胡萝卜、彩椒、圣女果、迷你小萝卜等

④ 添加一些脆片、坚果🥗
可以选择水果脆片、核桃、杏仁、瓜子等

⑤ 添加更多的营养🥗
可以选择玉米粒、青豆、葡萄干等

⑥ 添加蛋白质🥗
可以选择烤鸡肉、三文鱼、牛肉、虾、火腿片、金枪鱼等

⑦ 添加碳水化合物🥗
可以选择鹰嘴豆、燕麦片、吐司丁、红薯、南瓜、玉米、藜麦等

⑧ 添加调味品🥗
油醋汁、沙拉汁、黑胡椒等

⑨ 拌好，摆放的美一些！！🥗
基本保持30%的蔬菜、20%的水果和坚果，25%的碳水，25%的蛋白质。


❗️注意：

⧫ 蔬菜必须室温的温度，不要很凉。洗完一定要晾干，或者是用厨房纸巾擦干净，也可以用蔬菜甩干机，很方便。

⧫ 种类也不用太拘泥，有什么放什么，按着公式来，基本不会出错。

⧫ 我比较喜欢放藜麦，既丰富口感，又能增加营养。

⧫ 调味汁我喜欢的还是油醋汁，一定要选黑醋。


那么说一下我经常用什么来搭配沙拉呢，最简单的是【油醋汁】，油和醋比例是3:1，我觉得油太多了，我的比例是1:1，油我用的是冷轧亚麻籽油，醋用的是黑醋，搅拌均匀，加盐和黑胡椒调味。
用料：
1块鸡胸肉
15g藜麦
2片生菜
约25g青豆
2个樱桃萝卜
3个圣女果
做法：
鸡胸肉表面擦干水分，用盐和黑胡椒腌制一个小时，时间长更好呀！
锅中少许油，放肉，小火煎4分钟左右，看鸡肉侧面大部分发白，再翻面煎4分钟
煎完静置几分钟，会有汁水
藜麦煮熟沥干水分，生菜、青豆、圣女果、樱桃萝卜切好备用，
放调味品，搅拌，然后再放鸡胸肉丁。         1  因为肉之前已经腌制过，不需要调味品。 2 不要放太久，鸡肉容易变软不酥脆哦！
👍👍小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
香辣肉夹馍
用料：
6个馒头
200克猪肉
15克酱油
15克老抽
15克料酒
15克冰糖
15克香辣酱
适量葱花
做法：
馒头放蒸锅，其他材料放主锅
设15分钟/v/反转速度1
时间到洒上葱花，2秒反转速度2拌匀
香辣美味，下饭也不错哦
馒头横切夹上，超满足
豌豆肉丝汤
用料：
豌豆
猪里脊丝
盐
味精
胡椒粉
水淀粉
做法：
猪里脊丝用水淀粉上浆，锅中做水，烧开后放豌豆，煮熟后放盐、味精、胡椒粉、用水淀粉勾芡，将浆好的肉丝轻轻放入汤中划散，待肉变颜色后关火即可
快手早餐之香蕉巧克力酱吐司
改编池银jing 的《我爱沙拉》
准备时间短 特别适合早餐
用料：
一片吐司（黑麦黑糖面包最好）
半根香蕉
适量杏仁片
适量奶油奶酪
适量巧克力酱
做法：
烤箱预热210度，把吐司（面包）切成适当形状，烤8-10分钟（吐司的话时间短一些）。
把奶油奶酪涂抹在烤好的面包上，再放上香蕉片和杏仁片。
淋巧克力酱。Duang～
香砰砰的蛋糕🍰（电饭锅版）
为了半个月后女儿两岁生日而学做
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
50克婴儿奶粉（牛奶）
50克玉米油
70克糖粉
3-5克无盐黄油
做法：
准备好食材
无盐黄油涂抹电饭锅胆（让蛋糕有奶香味而且可以完整出锅）
先打发蛋白：加20克糖打发至蛋白成一倍大时加第二次糖20克打发至出现纹路加第三次20克糖。至打发至硬性发泡有这样的不流动小三角尖。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
分离出来的蛋黄加剩下的10克糖拌匀，加入调好的奶拌均匀，在加入玉米油搅拌均匀之后低粉分两次加入。边加边搅拌均匀。直到成这样细腻光滑流动的糊状
冰箱取出蛋白霜取一小部分先与蛋黄糊翻拌均匀。 在把拌均的糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀
混合均匀的糊倒入电饭锅，震出气泡之后入锅按煮饭，用抹布盖上出气孔（我家的是美的电饭锅。按精煮模式。刚好是45分钟）朋友们的电饭锅没这么长时间。就按煮饭两次。一般是需要45-55分钟才可以出锅的。
煮好立即出锅不需要放冷在出锅
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色泽红润, 口味浓郁, 
酱香四逸 肥而不腻,
瘦而不柴! 
度娘上找来的形容词
形容她有太多美妙的词汇了
我也没有更多的妙句
但真的就是时不常的就会惦记这一口
也曾吃过很多馆子里的
唯独曾经吃过一家的私房菜让我念念不忘
她都放了哪些底料不得而知
但一味红腐乳确是用的秒极了
于是我也拿来一试
也算博取她家之精妙
但愿不负众人
用料：
500g五花肉
八角3颗
姜5片
桂皮两块
干红椒2个
盐/油/糖
做法：
五花肉切块焯水，姜切片备用
锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿
要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完
锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味
这个时候要中小火一直翻炒
酱油一定要放在加水之前
必要时候加上一饭勺水
再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂
要是家里有砂锅，倒入砂锅炖
肉质更棒
最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的
完成
红焖猪蹄
用料：
3只猪蹄
少许葱，姜，花椒，大料
少许料酒，干辣椒，自制炸酱
1块酱豆腐
做法：
猪蹄冷水下锅炒水加入料酒，去血沫
炒好的猪蹄放入盆中（盆中事先放好生抽，老抽，葱，姜，花椒，大料，香叶，酱豆腐，自制炸酱搅拌均匀）腌制20分钟
锅中加入底油，放入白糖将腌好的猪蹄下锅炒糖色，盆中料汁备用
猪蹄上色后倒入盆中剩余酱汁翻炒
加入开水大火煮沸后转小火，盖锅盖焖40分钟
40分钟后开盖收汁装盘即可
猪油版桃酥
跟着大厨学做桃酥，超级简单哦！
按自己的喜好调整了方子，记录一下，下次照做。
用料：
90克猪油
70克糖粉
0.5克盐
1个鸡蛋
200克低筋面粉
2克泡打粉
2克小苏打
25-30克核桃碎
适量熟芝麻
做法：
先来制作核桃碎：
30克核桃仁小火炒熟（别炒过了），吹去多余的皮。
放袋子里，用擀面杖敲碎。
炒熟的核桃仁很容易敲碎哦！
核桃碎就这样准备好了。
准备好所有食材。
100克猪油提前软化，放入70克糖粉、
5克食用盐（不好称，加小半茶勺就好了）。
200克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打装一起。
鸡蛋打碗里。
低筋面粉提前过筛1-2次。
鸡蛋打散。
猪油、糖粉、盐搅拌一下，再用打蛋器低速搅拌至混合均匀。
也可以先把猪油低速打发后再加糖粉、盐打发。
搅拌至无糖粉状。
分3次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全吸收。
蛋液别加完了，留一点点后面刷蛋液用。注意，是一点点就可以了哦！
搅打好的样子。
筛入已经过筛的低筋面粉混合物。
加入核桃碎。
翻拌、抓匀。
取20克，轻揉成圆，用大拇指在中间摁一个窝，直接放烤盘上。
记得每个桃酥要间隔开一点，因为烤好差不多要变2倍大哦。
桃酥做起来很快，所以做桃酥之前，就可以上下火170°预热烤箱了。
这个时候剩余的蛋液上场了！
刷一点蛋液。
撒上熟芝麻（黑、白芝麻都可以）。
放入预热好的烤箱，中层，上火175°，下火160°烤10分钟后，把上火调至170°，下火不变，再烤10分钟就可以了。
第一盘按大厨的中下层，180°上下火20分钟，只观察到表面，底部烤糊了，呜呜呜～
第二盘调整了火候，完美！
出炉放凉。
尝了一个，很酥脆哦！
西班牙海鲜饭
用料：
只各适量虾、什锦海鲜、青口、鸡肉、红椒粉、咖喱粉、红椒、洋葱等，都按照自己所需加入
做法：
食材备好
蔬菜切小，大米和调料一起拌匀加入没过大米的水，再加入大虾和青口，用大中火烧至滚以后再用小火闷到熟。一点不用担心会烧糊。米饭的颜色也不一定要用藏红花（我家没有）, 我用了红椒粉加咖喱粉代替。
吃的时候撒上一点柠檬汁，味道会更好。 祝好胃口！🥰
葡挞（超级简单啊！！
用料：
6只（这就是6只的量了！！蛋挞皮
2只蛋黄
2g栗粉
20g（喜欢甜一点就24g吧！砂糖
63g牛奶
63g淡奶油
做法：
把这些东东全称好 然后倒进去！！搅啊搅！！！均匀了就OK了！！
这就是搅好的啦！！
准备好蛋挞皮呀！！！然后把这些东东都倒进去啊！！可以不那么满！！满的话就6只！不是很满就8只！！嘿嘿 我就是弄了8只！！
1⃣把烤炉的上下灯200度预热10min
2⃣然后就把蛋挞放进去嘛！！！上下灯200度烤15min啊！！！然后就嘻嘻哈哈
烤了一会儿他就这个样子了！！！
最后得出这个东西！！！！！
超级好吃啊！！！！！
福建闽南传统咸饭
福建的传统美食之咸饭，福建具有代表性的民间主食，以前长辈们忙碌的一天没有太多时间煮多样菜式，于是蔬菜和肉类和米饭用传统的手艺煮成了咸饭，不仅节省燃煤料还节省时间，更出人意料的竟然在蔬菜肉与大米的在锅中焖出如此美味的咸饭。一代传一代广而流传，我会煮这份闽南咸饭也是由爸爸手把手教会的。
用料：
2斤大米
5-8朵香菇
250克五花肉
1根胡萝卜
适量酱油
半颗圆白菜
适量盐
300克开水
适量葱
适量葱油
适量鸡精
10克干贝
适量姜丝
做法：
煮好的飯加入蔥油蔥頭炒好的圓白菜用筷子攪拌均勻即可享用
我給它取了一個名字：中國拌飯😝
土豆白菜焖排骨
这是一道家常的小炖菜，呵呵！因为老公是山东人，他喜欢这种做法，可以类似于鲁菜吧！不过我做的是清淡型的，不象鲁菜一样咸鲜酱香型，一样的好吃啊~多放一点水，还可以喝汤呢~！
用料：
200g排骨
250g土豆
150g大白菜
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生粉
适量料酒
适量香菜
做法：
排骨事先用油盐，料酒，生粉，姜蒜等腌一下
土豆去皮切成大片；白菜洗净切成中段
热油锅，先下排骨稍为煎香；然后加入适量开水煮成排骨汤，约10-15分钟
再加入土豆片；当土豆差不多熟时，加入白菜煮至软身，并且加盐调味
最后下点香菜增香即可
例假肚子疼怎么办？干了这碗暖宫驱寒的营养红糖姜茶
作为一名例假深度疼痛患者，尝试过各种办法，依旧月月疼。 看来只有食疗，慢慢缓解了啊。
视频地址 https://youtu.be/ZjePCUcVsyY
用料：
3勺红糖
3片姜
3颗红枣
少许百合
少许龙眼肉
少许枸杞
做法：
准备材料，还有生姜，红糖
水烧开 加材料
小火煮至少十五分钟 让材料的功效完全发挥出来 
完成✅
详细版自制枣泥馅(月饼用)
月饼季，又爱吃枣，发现枣泥的菜谱很少，那就自己鼓捣一下吧，献给爱吃大枣的同好们。
用料：
500克红枣
370水
70玉米油
20细砂糖
做法：
大枣洗净去核，上锅蒸30分钟。
加水用破壁机打成泥
中小火炒制20分钟左右(大概图片这种状态)分三次加油炒，每一次加油都要等上一次油完全吸收了再加下一次。
炒至大至成团时加入糖继续炒，直到完全报团，不粘刀铲，翻拌也有阻力的状态，就可以了。本次这些材料大至用时50分钟。
停不下来的番茄打卤面
喜欢吃西红柿炒鸡蛋的人很多
喜欢西红柿打卤面的人也很多
升级版的打卤面，味道更鲜美，营养更丰富
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1小段胡萝卜
1小段西葫芦
12-15只扇贝丁
1小把金针菇
1勺味极鲜酱油
适量盐
适量食用油
做法：
鸡蛋加盐打散，西红柿热水烫过之后去皮
西葫芦、胡萝卜切丁
扇贝丁洗净备用
鸡蛋提前炒好盛出
另起油锅，将胡萝卜、茭瓜、扇贝丁下锅翻炒10秒
放入西红柿丁翻炒，加入1勺味极鲜，继续翻炒出汁
倒入适量的水，烧开
炒好的鸡蛋、金针菇下锅煮1分钟，放入适量的盐，关火即可
用另外一个锅炒开水，把面放进去煮熟后，盛出备用
最后把之前做好的卤，浇到面上即可
烤猪脑（烤箱版）
用料：
2付猪脑
半只瓣大蒜
1勺蒜蓉豆豉酱
1勺生抽
1小包香辣蘸料干碟
50克植物油
做法：
猪脑除去血膜，加生姜片冷水煮开。煮开后小火10分钟后，捞出沥干水份装在烤盘里。
植物油加热后，一半倒入香辣干碟。做成油泼辣子。
大蒜切成蒜泥后，倒入另一半热油中。炸出香味后，离火加入蒜蓉豆豉酱和生抽。
蒜蓉混合酱和油泼辣子倒在猪脑上。入烤箱200度，20分钟。
红枣花生浆
用料：
80克花生
3颗红枣
800克水
做法：
1.花生前一天泡好，洗干净放入破壁机
2.红枣去核放入
3.按下破壁机豆浆功能，即可
杂蔬海鲜汤（吃火锅的剩菜）
这道家常菜做法很简单，用料随意，也可用哈喇啥的，就是要先炒菜最后在放粉丝的一步放哈喇就行了，特别鲜，值得一尝哦！
用料：
十几只虾
3颗娃娃菜
1把金针菇
1把粉丝
若干不串味的蔬菜
3瓣蒜
2勺耗油
适量盐
适量食用油
若干水
做法：
起锅烧油，油热到有纹路了退后躲远点往锅里倒虾😂翻炒一下，熟了就行别炒太干，捞出来备用
放蒜片爆锅，下娃娃菜，翻炒一下有点变软了就可以了放盐和耗油
下金针菇翻炒一下
加水没过菜，等开锅煮3分钟，放虾和粉丝再煮三分钟，尝一尝做最后的调味😂
最后一步！吃😄
刀口辣椒油
在电视里看到的，感觉非常不错就记下来了！
用料：
克白芝麻
川椒
花椒
香菜
姜
大葱
小葱
做法：
川椒剪断，锅内放小油烧热，下辣椒炒，再下花椒一起炒，比例是3比1。要快速炒，不能糊了！
炒脆了就装入盘，放凉阴干。
用刀把凉好的辣椒剁碎，千万不要用机器打碎。
锅里油烧到八成热，下小葱，大葱，香菜，姜片，炸干，最后用大钵把油滤出来。
搅动着把辣椒撒在钵钵里，
最后再接着放几颗小葱苗，香菜，芝麻，用油温炸一下。🙏
烤大蒜
简单又好吃
用料：
大蒜头
橄榄油
盐
锡纸
做法：
切掉一点上半部份.撒一层盐.在倒点橄榄油
撒盐与橄榄油
包上双层锡纸预热烤箱180°烤40分钟
开吃
一口就能拯救世界的香酥鱿鱼圈
鱿鱼，也称“柔鱼”，也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

香酥鱿鱼圈一直是某披萨店热卖的一款小吃香脆好吃却也有点小贵，于是想要自己动手丰衣足食的小J决定为办公室同事们奉献一下。
刚出锅的鱿鱼圈的确是香酥可口，外脆里嫩，劲道十足，好吃不是盖的！

可是你那被油炸到的姿势真的不像是一个在家经常下厨的贤惠女人~哈哈~（详情请见视频，请自动忽略那些在后面走来走去的试吃小白~）以下步骤和材料是经过多番尝试精心调试出来的，敬请尝试！
用料：
200克鱿鱼圈
50克玉米淀粉
2个鸡蛋
50克面包糠
半勺十三香
适量盐
做法：
将买回的鱿鱼圈剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。
将鱿鱼圈焯水。
洗干净控水，少许十三香粉，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。
鸡蛋加少许盐打散，腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。 再用筷子夹着到蛋液里打滚儿，最后沾满面包糠。
倒油入锅，可以用筷子测试一下油有木有热。一般油6成热为好。油烧热后将鱿鱼圈放在油里炸制。
等鱿鱼圈变金黄色皮脆捞出吸油。
爱吃三明治的朋友请马住这条【吐司的花式吃法🌟】
爱吃三明治的朋友请马住这条【吐司的花式吃法❤️】教你做12种简易好吃的三明治👌
我要重点说说这第一种😭我爱了五年的三明治，只需要一片吐司你就可以做！最经典最简单，真的百吃不腻。如果你早上不知道吃啥，那就做它！我还是要把那句老话放在这儿：你们这样做，不好吃你们来打我🙄平底锅就可以，融化的奶酪+香酥脆吐司+火腿肉松蛋，这口感太丰富了😎

❤️一片吐司的经典三明治：
一片吐司中间挖空，锅里倒很少的油就行，锅烧热后放入吐司，全程小火！打一个鸡蛋，加一片火腿和肉松，盖上一片奶酪和生菜，最后把吐司心盖上。用锅铲按压三明治，这个时候鸡蛋也凝固了，把三明治翻面继续按压，让它合二为一！就几分钟吧，好了可以拿出来吃了。你会爱上它，我肯定👌

🤤具体请看图👌

❤️牛奶滑蛋三明治
❤️芋泥肉松三明治
❤️蟹味三明治
❤️减油减糖的乳酪吐司
❤️紫米奶酪三明治
❤️蛋香西多士
❤️鸡肉饼三明治
❤️厚蛋烧三明治
❤️蜂蜜芥末鸡肉三明治
❤️吐司的其他简美吃法

未完，持续更新…
用料：
持续更新具体请看图
做法：
我把说明都加在图上了 这样更容易理解。这一张是长图 点击图片即可查看。
喜欢吃三明治和吐司的人多吗 🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️
吃吗？
这也太优秀了 😭😭😭
这一口咬下去 真的太棒了👏
202
03.09  今天更新的是❤️牛奶滑蛋三文治。具体如图。喜欢的可以收藏，未完待续ing..
202
03.15     今天更新的是❤️ 芋泥肉松三明治。具体如图。喜欢的可以收藏，未完待续ing..
扇贝荷兰豆
清淡爽口，营养美味，简单快手菜。
用料：
100克荷兰豆
150克扇贝
适量花生油
适量盐
适量鸡精
半个主要是调色用红椒
1段葱
1小块姜
适量淀粉
适量水
做法：
准备好食材
葱，姜切好。
荷兰豆洗净摘去两头去筋，红椒切片。
玉米淀粉加水调匀
锅中加水放入盐，花生油烧开。
放入荷兰豆，红椒焯水1分钟。
捞出
再放入扇贝稍烫片刻捞出
放在焯烫好的荷兰豆盘中
锅中加入花生油
放入葱，姜炒香。
倒入荷兰豆，扇贝。
加入盐，鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。
装盘食用
香菇魔芋面筋煲
简单大众的营养煲汤~有时间尽量使用三黄鸡熬制鸡汤或棒骨骨汤。
用料：
4-5个香菇
大白菜叶（或小白菜）
4-5个面筋
1袋魔芋
1个浓汤宝
2根香菜
白胡椒粉
生抽
橄榄油
做法：
准备以上食材，上班族可以选用浓汤宝代替骨汤或鸡汤。魔芋可根据个人口味购买。
将香菇、面筋切片，魔芋、白菜叶切丝备用。
锅中放水，水热后放入浓汤宝。下香菇，一分钟后放入白菜和魔芋。2分钟后放入面筋。开锅后根据个人口味放入少量生抽、白胡椒，不用加盐。关火后放入香菜及两滴橄榄油即可。
红枣红糖馒头
用的赖平平的方子，很好吃。
用料：
10颗红枣（大）
70克红糖
270克中筋粉
4克酵母
115克水
一点点盐
做法：
水，红糖混合，加入酵母搅匀静置5分钟。面粉加盐混合均匀，倒入红糖酵母水，顺着一个方向搅拌成絮状，再用手揉成团，饧面20分钟揉出光面。
红枣切碎，揉进面团里。分成12个大小均匀的剂子，整形，放入蒸笼28℃发酵至2倍大。
蒸锅上汽开大火蒸25分钟，关火后盖着盖闷5分钟即可。
懒蛋蛋流沙包
用料：
/流沙馅
9个咸蛋黄
适量高浓度白酒 
88克黄油
120克糖
80克奶粉
60克吉士粉
210克牛奶
135克奶油
/橙黄色面团
300克低筋面粉 
180毫升牛奶
4克酵母
适量黄色可食用色素 
适量橙色可食用色素
/白色/黑色面团
150克低筋面粉 
90克牛奶
2克酵母
适量黑色可食用色素
做法：
先对咸蛋黄喷洒高度白酒去腥

烤箱155度烤10分钟

取出碾碎过筛

黄油软化后加糖打发，加入碾碎的咸蛋黄，奶粉吉士粉，牛奶和淡奶油拌匀

放入冰箱冷藏或冷冻20分钟定型

取出搓团，继续冷冻至少90分钟

低筋面粉加入酵母，用黄色橙色色素调色后的牛奶后

揉匀

擀薄后分成小块

将小块擀薄后放入冻好的流沙馅，包起来收口

用工具整理出懒蛋蛋的屁股

用水沾上用面团做的脚和手，发酵1小时

同样将白色/黑色面团的材料混匀揉匀

将白色面团分成小块后擀薄后充当懒蛋蛋趴着的蛋白部分

取一部分面团加入黑色色素，揉匀后搓成小条

制作出懒蛋蛋的眼睛和嘴巴贴到橙色面团上

将包子放入蒸锅，冷水烧开后大火蒸8分钟再焖5分钟，趁热享用
用筷子在嘴巴的地方戳个洞，挤一下，流沙效果很到位！
趁热享用吧！