xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂酱面块
用料：
200克肉末
3瓣蒜
一丢丢料酒
一丢丢花椒
3根葱
400克面块
1个西红柿
8片火腿
2勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
1勺酱油
100克菜花
适量青菜
4个小米椒
一丢丢胡椒粉
1个番茄
做法：
葱蒜切末，小米椒切末，瘦肉切末，3片火腿同样切末
热锅烧油，刚刚的食材全部加入翻炒，随后加入黄豆酱，豆瓣酱，酱油，料酒，适量盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，翻炒均匀，随后加入适量清水，煮沸，收汁起锅
切好西红柿
洗好花菜
洗好青菜
番茄，切丁，花菜，划小。随后火腿，花菜，番茄入锅翻炒，加入清水，煮沸，加入面块，加入青菜
收汁的炸酱
加入炸酱，可以开吃啦
百香果苹果酱
刚好有苹果刚好有百香果，尝试做做
用料：
5个百香果
7个苹果
些许白砂糖
做法：
苹果洗净削皮去核，切成小块，放入紫砂锅。我是切一个苹果，洒一勺糖，依次类推，切完七个苹果，洒好白砂糖，腌制一个小时。不喜欢甜的可以少放糖。
一小时后加入少于苹果一半的水，大火煮，期间不时搅拌搅拌。一小时后加入百香果，同样需要不时搅拌。同时可压碎苹果块成匿泥。
加入百香果后再煮一小时关火，喜欢酸的可加入一个柠檬汁。
凉了就可以装瓶了。
奶香小米发糕
爱吃发糕，因其营养健康好味道，爱做发糕，因其材料简单易操作。

       本人在下厨房发布的一款《无水无油无糖南瓜发糕》吸引了501位厨友做过，可见发糕料理之魅力。最近在豆果美中看到一个妈妈发布的蔓越莓/红枣奶香松软发糕的食谱，将原配方中的婴儿米粉换成小米粉，效果出来很满意。口感Q弹松软，介于发糕和蛋糕之间。

       此款发糕作为一家老小的早餐再合适不过了。
用料：
80克低筋面粉
20克小米粉（自磨）
90-95克鸡蛋2个
20克植物油
25克奶粉
85克牛奶
3-4克酵母
适量红枣或蔓越莓
做法：
温奶溶化糖，酵母，加入蛋液，粉类过筛倒入液体中混合均匀，放温暖处发酵至2倍大（或冷藏发酵一晚。
发酵好的面糊加入植物油混合均匀。
容器抹油或装入防粘油纸，将面糊倒入，轻震容器，震出大气泡，放入蔓越莓等果干。
蒸锅上汽后蒸约20分钟，蒸好等几分钟再开盖，晾凉脱模切件装盘。
处女作♍️猪肝粉青菜粥
宝宝二姑找人做的猪肝粉➕青菜➕小米粥＝给十个月的宝宝做辅食。
用料：
一个小叶子（去掉叶子主枝）青菜叶（小白菜）
半勺猪肝粉
适量小米
适量水
做法：
①洗干净小米，倒入锅中，加适量水，熬粥。
②在小米烂乎乎的时候加入青菜叶，继续小火熬，等叶子🍃熟了后，加入半勺猪肝粉，搅匀即可出锅。简单至极。
广式腊肠煲仔饭(简单得很)
这是跟airbnb的房东阿姨学的，才知道煲仔饭原来这么简单，回家自己已做了好几次。简单好吃，有肉有菜。
用料：
1杯大米
1根广式腊肠
少量色拉油
少量香油
1勺生抽
1个鸡蛋
少量白糖
少量盐
1颗青菜
1副烘培用手套
做法：
一杯大米，泡10-30分钟。泡得越久，越好吃，没时间简单泡一泡也行。康舒1.25L的砂锅中火烧干。
倒少量色拉油，很少，足以沾满锅底即可。戴手套，转动锅底，使油沾满锅底。
泡好的大米滤干，倒入锅中，搅拌均匀
倒入水，至比米高一厘米，放一点点盐和几滴香油。
水开后，搅拌几下，以防粘底
不用盖盖子一直保持烧开的状态
在水烧开的过程中，将腊肠切好，青菜摘好，洗好。
待水快烧到如图状态，将香肠放到饭上
盖盖子，关小火，煮约2分钟。
期间准备料汁。一勺生抽，少量白糖，几点香油，搅匀
喜欢吃锅巴的，用小勺倒点油，沿锅边一点点滑下去。(不要介意这个图，这是我尝试川味香肠版拍的)
将调好的料汁尽量均匀倒入米饭。放入青菜，归到一边，打个鸡蛋放中间
盖盖子，至蒸汽从气孔如柱喷出1分钟。关火，焖4分钟。
如柱喷出
开动。
喜欢吃锅巴的，记得趁热铲。
奥利奥酸奶盆栽
网红界的新宠，最适合炎热夏日的甜品！
用料：
1个酸奶
1包奥利奥饼干
若干水果
做法：
首先将奥利奥饼干分半，用勺子将中间的夹心刮掉
然后将饼干用勺子压碎，尽量压均匀，等下装杯子吃起来口感更滑。
草莓，香蕉，火龙果猕猴桃等水果（水果可根据自己的口味添加）切块。
酸奶可以提起先在冰箱冷藏，这样的口感更适合酷暑夏季
先在杯子里铺一层水果，铺一层酸奶，再铺一层奥利奥，以此循环直到杯满。（也可撒些干果，口感更丰富）
拔丝红薯
用料：
2勺淀粉
200克油
20克糖
1个红薯
做法：
红薯削皮洗净，切滚刀块，
起锅烧水煮5分钟
拍粉面，翻滚均匀，起锅烧油，油温字8成熟下入红薯，皮炸脆捞出。
锅加入少许水，放入白糖，开始拿勺一直搅，搅到没有白沫，放入炸好的红薯翻炒出锅即可！
广式豆沙月饼
用料：
300g低筋粉
200g转化糖浆
75g植物油
5g枧水
870g豆沙馅
做法：
1.将糖浆、植物油、枧水放入容器，充分拌匀后筛入低筋粉，搅拌均匀，捏成面团，盖上保鲜膜醒一小时以上。2.豆沙馅和醒好的饼皮面团分别切割称重，搓圆备用。
3.将切割好的饼皮压扁包上馅，用虎口慢慢往上推，封口后搓圆。
4.将包好的月饼坯放入模具压实后脱模，放入烤盘。5.烤箱180度预热。6.月饼坯表面喷洒清水后放入烤箱中层烤5分钟取出轻轻刷一层蛋黄液后再烤15分钟，见表面上色出炉。
7.待月饼冷透密封后回油2-3天，就可以食用了。
天然酵母丹麦红豆卷
天然酵母丹麦吐司面团→http://www.xiachufang.com/recipe/1078556/
用料：
4条天然酵母丹麦吐司面团（0.4cm厚）
适量鸡蛋液
适量蜜红豆
做法：
天然酵母丹麦吐司面团一条卷成卷儿盘起来。
放在烤盘上，在温度30摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约1个小时，注意，不要高温，否则黄油会融化。）
在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液。
再撒上一些蜜红豆，放进预热好的烤箱烤焙。200度，12分钟左右，至表面金黄即可
炒黑鱼片
用料：
250g黑鱼片
适量料酒
少量生粉
适量盐
适量香油
适量葱
适量胡萝卜
适量青椒
适量黑木耳
适量蒸鱼豉油
做法：
黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒手抓匀
青椒，胡萝卜改刀，黑木耳泡开焯水备用
葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起
锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳
加入黑鱼片加入蒸鱼豉油，盐，再倒入少量水淀粉勾芡，轻轻翻炒起锅
滑嫩爽口
超简单的龟苓膏芒果西米露
喜欢吃甜品，来跟我一起做一道简单又好吃的甜品给小宝宝吃吧！
用料：
20克西米
50克椰浆
1勺蜂蜜
50克牛奶
适量龟苓膏
1个芒果
做法：
首先先将水烧开，放入西米煮20分钟直到全部变成上图透明颜色，过一次凉开水，备用
准备好已切开的芒果
倒入牛奶
搅拌均匀
再加入龟苓膏，简单美味的龟苓膏芒果西米露就做好啦，喜欢甜的可以加点蜂蜜或者白糖。我加的是蜂蜜
10寸淋面生日蛋糕
用料：
淡奶油1L
糖分100g
做法：
火烈鸟生日蛋糕
做好放冰箱冷藏
夏天打发淡奶油需底部垫冰哦
不回潮的椒盐花生米
一定要小火，加入白酒就是为了防止花生变软。
用料：
花生米一斤
油2两
自制花椒面适量
盐适量
做法：
花生米用开水烫2分钟
过滤捞出
锅里放油
倒入花生米
开最小火
炒至变色，有糊香味儿，听见花生噼啪作响，大约20钟
加白酒半盖子，翻炒2、3分钟
出锅装碗，先撒花椒面，再撒盐
不用密封，放一周也不会软
老干妈双椒鱿鱼丝
用料：
一条鱿鱼
一个青椒
一个红椒
适量葱姜蒜
一勺老干妈辣酱
各适量盐  花椒粉 鸡精
各适量蚝油  糖
各适量料酒  水淀粉
做法：
鱿鱼去黑皮冲洗干净
鱿鱼切丝
青红椒切丝  葱姜蒜切片
鱿鱼丝焯水后冲洗干净沥干水份备用
用蚝油，料酒，糖，盐，鸡精调成酱
汁
锅中倒入适量花生油，油热后放花椒粉，葱姜蒜爆香，再放入一大勺老干
妈辣酱，放入青红椒翻炒。
放入鱿鱼丝翻炒片刻，倒入调好的酱
汁继续翻炒。
用少许水淀粉勾芡，盛出即可
水煮鲈鱼（家常版）
用料：
一袋豆芽
两条活鲈鱼
一大勺/1Tbsp豆瓣酱
一大勺/1Tbsp料酒
一把香菜
一茶匙/1tsp生粉
一茶匙韩国鲜贝粉
一把辣椒
一小把花椒
一颗大蒜
适量油
一大匙/1Tbsp米酒
做法：
把鱼片好。拿鲜贝粉码一下盖上保鲜膜放冰箱。剩下的鱼头鱼骨拿油炒一下。加水和米酒。烧开后小火焖煮15分钟。
把豆芽用水抄一下。放进盆里。
另外起一个锅，锅里加油和豆瓣酱，炒一下，然后把码好的鱼片加生粉稍微抓一下放进去一起炒。稍微翻炒几下。
把煮好的鱼汤滤掉鱼骨倒入鱼片的锅中。煮开。倒入盛豆芽的盆中。撒上辣椒。蒜泥。和香菜。浇上一勺热油。就好了。
比肉包还好吃的豆腐包子
我们家这边有一家包子店有豆腐馅包子，还很俏，这不天天宅在家里，我就琢磨着自己个做，其实我觉得做包子各家有各家的做法，毕竟众口难调吗！按照家人自己的喜好，调料都可以调整，但我个人觉得油泼辣子是精髓，不可以没有。喜欢吃豆腐的朋友真的可以试着做做看，味道很惊艳。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
260克水
10克白糖
馅
1块老豆腐
1袋涪陵榨菜
适量葱花
适量香油
适量黑胡椒
适量椒盐
适量油泼辣子
适量生抽
适量勺蚝油
做法：
温水加入白糖酵母化开，把水倒入面盆中，用筷子搅拌成絮状。
上手揉面，揉至三光，既面光盆光手光就好。盖上保鲜膜放置温暖处发酵，我都是放在床上盖上被子开着电热毯发酵，我们这现在气温十几度。
发酵的过程，我们可以来准备豆腐馅了，豆腐切成这样的小丁，榨菜也切成这样差不多的小丁，葱切成葱花，加入生抽蚝油黑胡椒粉椒盐香油适量，最重要的是油泼辣子烧热淋到葱花上。
加一点点水拌匀，可以尝尝味道，凉拌豆腐的味道，很鲜美哦，拌好后放冰箱冷藏。
面团发酵约2倍大，手指蘸面粉中间戳洞，不回缩就发酵好了。
发酵好的面团撕开中间满满的蜂窝状，好看极了。
发酵好的面团拿出来放在案板上，案板上洒点干粉，揉搓排气，分成小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚点的面片，这样就可以包了。
包包子的手法如视频中，左手大拇指一直帮忙把馅往中间按，右手大拇指一直是不动的，右手食指转圈捏紧就好了。
都包好了，放在蒸锅里盖盖继续醒发20分钟左右（二发），开火，冷水锅，上汽后再蒸15分钟，关火后不能立马揭盖，要再焖几分钟。
香喷喷的豆腐馅包子就做好了，我一口气能吃4个。
咬开里面是这样的😁
肉香满溢田园pizza
这是pizza中最基本的一款，用料简单，适合下班后快速烹调
用料：
一只甜椒
一只鸡腿菇
一根烟熏火腿
一只披萨饼底
少许玉米粒
少许奶酪碎
一勺pizza酱
做法：
烟熏火腿切块
甜椒切块备用
鸡腿菇切片并切成1/4大小
1.在现成的 pizza饼底上刷一点油，再均匀地刷上pizza酱（如自制可将洋葱切成末加油煸炒后加上番茄酱）
2.撒上芝士碎（马苏里芝士）
3.将备好的蔬菜和烟熏肉和玉米均匀地洒上
4.再洒上一些芝士

烤箱200度预热10分钟
将pizza放入烤箱，200度烤20分钟
香喷喷诱人的pizza就出炉了
专门切pizza的切刀将pizza切成六块即可！
小麦糯米糖粥
妈妈从小煮到大的一款甜粥也可以叫糖粥，
非常喜欢冰着吃，中午太热不想吃饭就拿这个吃的，
PS：胃部消化不好的人不建议吃哦~
用料：
100克小麦
140克糯米
2200ML，约7碗水水
180克红糖
做法：
把小麦和糯米都洗一遍，小麦用冷水泡20分钟
把水煮开后放进小麦，中小火【PS：接近小火的】慢慢煮20分钟左右，喜欢吃软点的就煮30分钟
接着把糯米也放进去，煮20分钟
放红糖进去再煮15分钟就可以关火了
佛手酥
6个的数量
用料：
50克干油酥面粉
25克干油酥猪油
70克水油皮面粉
25克水油皮猪油
1一2克增香增色麦芽糖
38一40克50度温水
100克豆沙馅
做法：
干油酥：50粉+25猪油=搓：考试时用冰袋不然化掉了
豆沙搓圆：15一17克
水油皮：70克粉+25克油+1克麦牙糖
温水化猪油麦芽糖，快速搓，摔10下左右上劲后用保鲜膜饧面
水油皮包干油酥：软硬度相等的两个面团
大包酥
不要太大，一折三，少许洒面粉
要求：均匀的和
底部抹上水，粘起来，不要来回搓，顺一个方向搓，去头去尾：三指宽度揪剂，一定要保湿
一定要保湿
擀面皮
包豆沙馅
擀成小圆柱状
用右手大鱼际部位按压成形
两边对称各切一刀，切断
中间切5一6刀，边缘不切断，一定要连着
中间往里折，两边往中间拢起来
成形后上烤盘，刷蛋液！预热200度烤20分钟=入烤箱15分钟后看上色
低油💯快手玛德琳
我不喜欢密密干干的蛋糕口感，喜欢传统玛德琳的小伙伴看到这里可以关闭这个菜单啦！宝宝教我这个玛德琳方子不会又密又干，并且超级软超级低油，分享出来～做出来的蛋糕组织是会有大泡泡心的哦！非常快手不耗时，懒人小白也可以做，不需要担心搅拌手法问题。我已经减糖了，这个做出来不甜，喜甜的话可以适量多加5-10克糖。

这个方子适用于一个常见的6连玛德琳模具，烤箱温度看自己烤箱的脾气和模具的规格哦，可以适当调整10℃左右。
用料：
2个鸡蛋
2.5毫升香草精
适量 (没有也行)鲜柠檬汁
0.5克细盐
10克白砂糖
5克泡打粉
75克低筋面粉
15克黄油
做法：
鸡蛋加入香草精、鲜柠檬汁、细盐、白砂糖，打散。
低筋面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋糊中，拌匀。
加入化好的黄油，用铲子翻拌均匀。
用黄油块薄涂一层在模具上以便脱模。

同时烤箱预热10分钟。
面糊倒入模具。

烤箱预热好后设置175℃烤13分钟。
出炉～很香。
我很喜欢这种松软的大泡泡蛋糕组织～
花纹很清晰哦～
用同样大小的迷你甜甜圈模具又烤了一盘一起拍照。。。好吃😋
肉沫辣椒盒
肉的浓香配上青椒的微辣，鲜爽香浓
用料：
五花肉
青椒
味精
盐
香菇
淀粉
花生油
醋
做法：
青椒切段，再对切。怕辣可以挑掉筋。
肉沫、香菇调好馅
淀粉勾芡，放凉。
油热后，下锅。我用的是平底锅
两面煎好后出锅
当当当当~~~~
喜欢的还可以在出锅前淋上一点醋，味道会更好哦
#爱的味道#小米南瓜蒸肉
适宜年龄：三岁以上
小米南瓜蒸肉不同于流食，对孩子的咀嚼和消化能力要求比较高。一般三岁以上的孩子才能够咀嚼和消化肉类，因此这道小米南瓜蒸肉适合三岁以上的孩子吃。
用料：
小米
南瓜
五花肉
生抽
盐
豆瓣酱
八角葱段
香芹粒
做法：
小米中倒入热水泡15分钟。
南瓜切片
五花肉切片。
五花肉中倒入盐、生抽、豆瓣酱和八角葱段搅拌。
用南瓜片夹住五花肉，撒上小米。
上锅蒸20分钟。
蒸好后撒上香芹粒，小米南瓜蒸肉就做好了。
眉州东坡版一品东坡肉（辣的）
网上好不容易找到一个方子 味道真的很像！
用料：
400g五花肉
3g盐
2g胡椒粉
8g蒸鱼豉油
3g豆豉
10g小米辣泡椒剁碎
适量卤水（我用的是李锦记的瓶装卤水）
做法：
将五花肉切成边长4-5厘米的方块，洗干净
将五花肉块放到卤水中高压锅压制5分钟（我没有高压锅，就用铸铁锅加盖焖了30分钟）
捞出肉块，加入盐、胡椒粉、小米辣泡椒剁碎、豆豉、蒸鱼豉油，抹均匀，大火蒸1-1.5小时。
婴儿辅食牛肉松
用料：
一小块牛里脊
一段葱
两三滴白醋
2个八角
做法：
牛里脊切条泡半个小时左右泡出血水
冷水放入牛肉条一个八角和葱段，煮开
煮开捞出，洗净
洗净后锅里放清水，加入两三滴白醋，煮30分钟左右
牛肉条放进保鲜袋，用擀面杖最大限度敲碎，再检查一下没碎的用手撕一下
放锅里小火炒，炒到翻动牛肉听到沙拉沙拉的响声，放料理机打磨
打磨一次后的效果，继续炒，再打磨一次
重复以上步骤，就得到细腻的牛肉松啦！
白玉丸子
白白嫩嫩的豆腐我们换着吃
用料：
2块豆腐
5朵香菇
100g肉沫
15粒干贝
香腐沫
芹菜
十三香
味精
淀粉
做法：
干贝泡软
香菇煸香
猪肉绞沫
碗里加入十三香和味精
芹菜、香腐条切沫
把干贝碾碎和香菇、肉沫一起放入碗中
放入豆腐
使出你的降龙十八掌把它们混合在一起
把它们捏成团
满满的一盘
上气中小火蒸15分钟
出锅洒葱花
勾芡，完成
全网最简单韩国部队火锅
在极少的调味料范围内实现最大的美味✨
用料：
半个洋葱
适量蒜头
若干蔬菜
若干丸子
50克泡菜
1袋辛拉面
3勺韩式辣酱
1-2片芝士
做法：
小火
小火
放食材可以随意摆盘
菌菇很吸味，推荐
韩式火锅必备
韩式火锅必备
如图
一袋泡菜的份量刚刚好
韩式辣酱的味道都大同小异
这个必须有
如图
开大火煮八分钟
如图
我放了1.5片，味道够浓郁了
咕噜咕噜 完成✅
拌饭紫菜
用料：
1张紫菜
4勺白芝麻
5克盐
克芝麻油
1勺薄盐酱油
做法：
头水紫菜剪成细块
芝麻油加入紫菜拼均匀后加入酱油拌均
洒入盐
平底锅烧热后转小火倒入拌好的紫菜翻炒至紫菜微微发热再加入白芝麻，继续翻炒1分钟关火晾凉
出锅
拿来拌饭，当零食吃都可以
优格水果百汇
用料：
一罐酸奶
新鲜水果适量
200g消化饼干
200g奶油
做法：
加热奶油，
饼干
加料
重复
tips
韩式大酱汤
简单粗暴。
用料：
1块牛肉
1把豆芽
半个洋葱
少许金针菇
10个蛤蜊
1个土豆
半个西葫芦
1块豆腐
1个青椒
1勺韩式辣酱
2勺大酱
做法：
首先要有一盒韩式辣酱+一盒大酱。
牛肉切片生粉腌一下（口感更嫩），洋葱切丝。
土豆切片泡水。
配菜：1、豆腐切块。2、西葫芦切片。3、青椒圈。4、金针菇洗净。5、豆芽（因个人不喜欢吃黄豆芽，所以选择绿豆芽。这个可按个人喜好）。
蒜切末备用。
花甲泡在水里面，让它吐净沙子。
锅内加少许油，把牛肉放进去炒，牛肉半熟放入洋葱继续煸炒1分钟。
⭐️倒入一碗水（有淘米水的可以用第二遍的淘米水。我是不吃米饭🍚，嫌麻烦。就用清水了。其实味道没差别。）                                                      ➕2勺大酱。➕1勺韩式辣酱。待锅内汤沸腾。放入蒜末。
接着依次放入土豆、金针菇、青椒圈、豆腐、西葫芦、牡蛎。等待⌛️煮5分钟。完成✅
白巧克力蛋糕
这是一款非常简单的小蛋糕，按照步骤一步步做很容易成功哒！
用料：
2只鸡蛋
20克糖
40克低粉
30克黄油
30克白巧克力
25克牛奶
做法：
分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
将溶化后的液体与蛋黄搅匀
加牛奶搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成丝滑状蛋黄糊
取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
出炉倒扣冷却后脱模
日式拉面（快手汤底➕溏心蛋）
这是Masa叔的方子，大家可以在B站看视频。
这个汤底我要保存自用，我特别喜欢日式拉面的汤底，每次去吃拉面都喝光了汤，面倒是没吃多少，有和我一样的姐妹吗🙋🏻‍♀️
用料：
溏心蛋：
我是冰箱冷藏拿出来的（自定义数量）鸡蛋
2勺酱油
2勺米醋
4勺白开水
快手汤底：
半块浓汤宝（猪骨）
0.5勺麻油
2克盐
2克糖
1勺酱油
1勺白味增
5克芝麻
3克白胡椒
2瓣大蒜
按自己吃饭的量即可拉面或者鲜碱水面
做法：
锅中烧开水煮面，软硬口感自己把握一下哦，我比较喜欢吃硬面，所以一般三分钟稍稍有点硬就捞出来了。
猪骨浓汤宝加入热面汤300毫升搅拌融化，按照拉面汤底配料依次加入料理机搅得均匀。（如果担心蒜味太重，用滤网过筛一下汤汁，再小火煮开即可。）
这是加了味增的汤底，封面上没有加味增而是放入了牛奶，我认为有了味增才算正宗好吃的，今天来不及煮鸡蛋，不过这个汤底和鸡蛋配方还是很方便的，有时间的小伙伴可以试试。
芋圆
家里没有处理完的红薯和紫薯，于是做了这道甜品。
结合网上看到的各家大神这道甜品的步骤制作而成。自己记录一下。
用料：
红薯芋圆
227克木薯粉
300克(去皮蒸好后)红薯
30毫升左右开水
紫薯芋圆
108克木薯粉
300克(去皮蒸好后)紫薯
40毫升左右开水
做法：
将红薯，紫薯蒸熟到容易粘成泥状。蒸箱100度30分钟。
取出红薯和紫薯，分别装两个碗，快速捣成泥状，再分别加入对应的木薯粉。这时候会成粉絮状。
最重要的一步是粉絮状里分别倒入对应量的开水，静候1分钟糊化。随后，开始揉成面团。
放在垫子上开始快速搓长条，再用切刀切成一小段一小段，再取点木薯淀粉洒在垫子上，将小段芋圆在粉上滚一下，目的是防粘在一起。芋圆制作完成。可以直接煮了吃，也可以放速冻，日后用。
水烧开后，放入芋圆煮。水要高于芋圆1.5倍。时常搅拌一下，防粘锅。量少5分钟就可以了。Q弹韧劲十足。
简单快速好做的家庭版自制章鱼小丸子～美味健康的点心小吃哦
这款小丸子很适合自己在家做，只要一台机子和简单的材料就够了，也没有什么复杂的材料都是平常用的到的食材。老人孩子都能吃～很健康的一款点心小吃。配方是2-3盘的量，我拍的步骤图是用了翻倍的量哦～
用料：
适量盐
1个鸡蛋
80克低粉高粉
160克水或牛奶
适量包菜
1只章鱼
小半个洋葱
1勺沙拉酱
3只虾
做法：
准备好所有的材料～
加入鸡蛋轻拌几下
再加入牛奶或水，搅拌成没有颗粒的糊状
如图就可以啦！
刷油倒入面糊～不用太满，还要放菜和章鱼的
放入包菜洋葱和章鱼或者虾
在倒入面糊加热到稍微凝固如下图
用2根签子把面糊往圆孔里戳～😂😂😂
戳圆，再刷一层油加热一会翻面
我买的iken的机子是两面都可以加热的，所以丸子定型了以后可以把机子盖上加热，不用盖紧。丸子也要偶尔翻面哦，煎到两面金黄
摆盘，淋上自己喜欢吃的酱料，我放了沙拉酱和甜辣酱！也可以在放些肉松和海苔丝哦！看个人喜欢啦～真的好吃又快手！
奶奶做的素馅饺子(详解版)
好吃不过饺子，好吃不过奶奶做的饺子，蔬菜都是爷爷种的，家里的大白菜贼好吃，奶奶做的素馅饺子最好吃。
用料：
1颗(大白菜)白菜
1块豆腐
适量粉条
适量葱
适量姜
适量十三香
适量油
适量盐
适量面粉
适量水
做法：
将白菜剁碎(剁的时候加点盐)，把剁好的白菜放入盆中加温水浸泡。
将白菜捞出，去除水分，攥成球状
将粉条烫好，过凉水后剁碎；豆腐蒸好后剁碎，加入葱姜，加入油、十三香。
拌匀。盐等和好面后，准备包时再加入。
和面。在盆中加入少量的盐用温水冲开，在面粉中缓慢加入充好的盐水，和成絮状。(奶奶说加盐水和面，做出的饺子皮劲道，不容易破)
揉面。将和好的面反复揉。揉成光滑的面团
将揉好的面团放在盆中醒发5分钟左右(时间没这么严格，多几分钟也没问题)
将面团切开，揉成长条，切成剂子，撒上一层面粉，防止粘连
擀饺子皮
包饺子
包好的饺子
饺子出锅啦
金钱南瓜饼
有时候怀念小时候的味道也许就是一种乡愁。
以前小卖部卖的南瓜饼这两天突然很想吃，就自己做了结果还真不赖❤️
用料：
半只~一只南瓜
早餐饼一袋饼干
看南瓜用量糯米粉
按自己口味白糖
20-50克芝麻
尽量多一点油：
做法：
南瓜洗净切成如图薄片，尽量薄一点更快蒸熟。
切好上锅蒸15分钟。
用擀面杖或者勺子🥄压成泥。
压好的南瓜加一勺白糖（按自己口味加喜欢甜一点的多加点）。
接着加两勺糯米粉（看能不能揉成光滑的面团，如果太稀是不行的，适量加糯米粉）。
揉成这样。
拿出早餐饼。
把揉好的面团揉成一个个的小团放在饼干上面，两片饼干。
拿出芝麻，让南瓜饼均匀的粘上芝麻。
油温六成热（如果不能判断油锅温度可以用筷子测试，筷子伸下去有小气泡就可以下锅炸了）。
炸至两面金黄酥脆捞出（如图颜色）。
是不是很简单呀，一份小时候的味道就完成啦🌮
黄瓜炒肉
每隔一段时间就会馋的菜！辣辣辣的过瘾
用料：
200g猪瘦肉
一根黄瓜
一根红椒
若干葱姜蒜
少许重庆辣椒面
做法：
瘦肉切片，加料酒生抽淀粉码味，黄瓜加盐杀出水，辣椒切粒，葱姜蒜切碎
热油，下肉片滑炒变色，下葱姜蒜辣椒，爆香，下入挤掉水的黄瓜片，最后洒一点正宗的重庆辣椒面（好像是烘焙过捣碎的，很香很香）
羽衣甘蓝果蔬汁 Kale Juice
又贵又难吃的羽衣甘蓝，是如何独霸蔬菜界头号网红哒？！😬 据说羽衣甘蓝已经红到连牛油果都要让它三分啦了呢？！

Kale到底有多红？有人说，当你的减肥计划处在放弃边缘，你需要Kale，当你暴饮暴食后需要心理安慰，你更需要Kale🤷‍♀️

这款羽衣甘蓝果蔬汁制作非常简单，早上起来喝一杯真的是唤醒大脑呢，吃的饱饱以后喝一杯也不错，嘻嘻嘻
用料：
1把羽衣甘蓝
1个苹果
适量椰子水
一些些，也可以不用新鲜柠檬汁
做法：
把所有的一切都放进搅拌机，开动机器，ding！成功！
可乐排骨
来自B站米阿米
用料：
排骨
可乐
葱
姜
料酒
干辣椒
八角
香叶
桂皮
生抽
蚝油
盐
做法：
冷水下排骨，葱姜料酒焯水
炒糖色，下排骨，煸出油，放入炒料。
加入生抽，蚝油，可乐，盐，小火一个小时。
大火收汁，撒点芝麻，葱花。
赤豆莲子小圆子
用料：
适量红豆
一袋莲子
适量圆子
一块冰糖
1小袋藕粉
一小撮桂花
做法：
用的这种罐头莲子，喜欢干莲子煮也可以。
酒酿小圆子半袋，夹心彩色圆子适量。
红豆洗干净先泡一晚上，水不要倒掉。
泡好的红豆倒入砂锅中加满水，大火煮开，小火熬1个小时。
加一块黄冰糖，倒入莲子。
先把大一点的夹心彩色圆子倒进去煮2分钟，再倒小一点的圆子，待圆子都浮上来。一袋藕粉倒半小碗水搅拌均匀，倒入砂锅中勾芡。
出锅前撒点干桂花。
香香糯糯南瓜土豆鸡肉焖饭
最近总是有一颗勇于尝试的心。正好家里有南瓜，哈哈，就用来做啦。
其实这次做的有点软了，应该米饭稍微硬点，主要是水倒多了。
用料：
适量 克南瓜
适量 克盐
适量大米
半个土豆
半块鸡胸肉
适量葱蒜等调料
按自己喜好加菜白菜
昨天剩下的😂西红柿
做法：
南瓜，土豆，鸡肉，白菜 切丁备用。
淘米洗净，然后大米泡水备用。
先炒鸡肉，注意溅油。等到鸡肉变白，放入土豆南瓜翻炒，过一会儿加入白菜。
加入白菜继续翻炒，放调料面，酱油等。
把大米捞进去，注意放在菜上面就行，铺均匀。加水没过大米。盖盖子焖。小火。切记不要翻动。
中途开盖看看，是否需要添水。可适量加，不要一次加太多。
可加入西红柿（放在锅边）
等水收得差不多，米熟了，就好了。
然后翻动和匀。
可以出锅了
装盘
还不错吧😄
开吃吧！
芝士青口
芝士、青口、豆豉鱼油、蒜蓉、黄油
用料：
每个青口一小勺蒜蓉
每个青口撒一些芝士
12只青口
每个青口一小块黄油
做法：
把鲜青口放入冷水中加热，冷水里面放姜片，等青口一打开立刻夹出。
将打开的青口放上蒜蓉，芝士，黄油，浇上豆豉鱼油
放入烤箱（预热200后放入，烤到芝士化开变色，大约15分左右）OK了
葱香蒜蓉开背虾
香葱蒜蓉开背虾，虾肉嫩滑，Q弹，带有香葱的香味，再融入蒜末的香味，让你爱不释口
用料：
15只，多少随意虾
20根小葱
一个蒜头
少许盐
少许生抽
做法：
虾洗净去壳，去头去尾，开背放好
蒜头切末，加适量盐和生抽拌匀
锅底放油，将洗净的小葱均匀铺好
将开背好的虾铺在小葱上，将拌好的蒜末放在虾背上
开火盖上锅盖，大火4-6分钟
起锅装盘
比油条好吃的葱油饼
简易版葱油饼：外焦里嫩，非常好吃！
用料：
250克面粉
3克酵母
270克水
1个鸡蛋
4克盐
3克无铝泡打粉
适量葱叶
少许熟芝麻
做法：
面粉、酵母、水和成面糊后发酵40分钟，然后放入一个鸡蛋、小葱叶、熟芝麻
搅拌均匀
取适量面糊（不要太多）放平勺内下油锅，我是网购的平底勺
豉起
松软可口
泡泡孔结构
美味
Loaded potato soup 土豆浓汤slow cook慢炖锅
用料：
4磅土豆
1个洋葱
2罐鸡肉高汤
2克盐
1勺黑胡椒
1盒鲜奶油和全脂牛奶半对半
配汤头
少许芝士碎
1片培根碎
少许葱末
做法：
土豆去皮，切
6厘米片，放入慢炖锅中。
洋葱切丁，均匀撒入慢炖锅中。
大碗里放鸡汤，盐，黑胡椒，混合均匀，倒入慢炖锅中(我直接倒完了，撒的黑胡椒)
盖上盖子，高火3至5小时。
将土豆捣成泥，倒入半对半，高火20分钟。
煎培根，剁碎，准备芝士碎，葱花。
蘸料（原@饭婆子）附猪蹄豆芽汤做法
为了记录学习而制作
用料：
辣椒酱
镇江香醋
芝麻香油
海天酱油
做法：
（婆婆用到的原料，可以截图淘宝的。）
蒜子拍扁切的碎碎的，挖一大勺辣椒酱。
将大葱 红椒切碎加入，加盐，生抽，香醋，糖，猪蹄汤拌匀 ，多加芝麻油
边调边尝，根据口味酌情加入，把蒜苗，香菜切碎加入蒜苗香菜碎拌入。完成，这个蘸料蘸饺子，炸的臭豆腐，猪肚鸡，猪蹄都可以，夹馒头也成。
泰式蒸鱼
超级好味·酸辣
用料：
一条鲫鱼
一个姜
一个蒜
适量香菜
3个小米椒
少量料酒
少量盐
一勺鱼露
挤一个柠檬柠檬汁
一勺糖
做法：
先用料酒和盐将鱼腌渍一会儿   切两片姜放在鱼肚子里
姜蒜小米椒都切好  加入柠檬汁拌匀  加入鱼露 还有糖  备好
将腌渍的鱼放在盘子上 并在鱼上浇上之前备好的汤汁
开火烧水    水开后放鱼进去大火蒸
蒸到鱼眼睛已经成型后即可！（大约10分钟左右   ）   撒上香菜还有少量蒜末 开吃！
芹菜鸡蛋拌面
用料：
小芹菜
鸡蛋
油
做法：
摊鸡蛋片。 少油。小火。
成型后翻面，5秒后拿出。
切成细丝。
小芹菜整棵放入沸水中焯熟。沸水中可加一滴食用油保持芹菜绿色。
切细碎。
玉米浓汤
用料：
2根（玉米粒250克）玉米
20克黄油
1个（150克）土豆
4个蘑菇(可省）
600克水
1/8茶匙盐
做法：
所有材料放入主锅。12分钟/100度/速1。
结束后，设2分钟/速度10打磨。盛出，可用玉米粒、薄荷叶装饰。
简单剥玉米方法：刀削！✌️
香菇鸡肉闷饭
做闷饭的时候随手放了颗西红柿，天哪，不要太好吃！之前按照食谱做传说中的网红饭。。就是上边加一颗西红柿的都没做好吃过。这次真是意外！
用料：
1只鸡腿肉
4朵香菇
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
两人份大米
3根美人椒
适量香葱
3片姜
1勺料酒
3勺生抽
1勺耗油
适量淀粉
适量盐
3颗冰糖
做法：
鸡腿肉去骨切小块，加生抽、料酒、姜丝、耗油、淀粉拌匀，腌制20分钟；
将配菜洗净，土豆、胡萝卜、香菇切成鸡丁同样大小，葱和辣椒切好备用，西红柿划十字刀；准备两人份的米洗净备用；
腌制完的鸡肉挑去姜丝，锅中放油烧热，放入鸡肉煸炒，放入葱花辣椒，放入香菇翻炒，再投入土豆胡萝卜丁翻炒，加少许生抽料酒老抽，翻炒均匀；
电饭煲放米和翻炒好的鸡肉蘑菇等，加水稍没过食材即可，加适量食盐和冰糖，中间放入西红柿，按煮饭键闷煮；
电饭煲跳闸后稍等片刻，剥去西红柿皮裁掉中间果蒂；
翻拌，美味即成！
胡萝卜鸡蛋饼
记录第一次做胡萝卜鸡蛋饼。味道还可以
用料：
个鸡蛋2
克面粉  不知道
1根胡萝卜
青辣椒 蔬菜
克葱花  盐
做法：
把青椒 胡萝卜 葱花切好，切小一点比较好。好搅拌
面粉 和鸡蛋 混好。放盐。可以咸一点点。
这个图片后面还加了水，可以在这个基础上稀一点点。随意啦
先轻微的炒一下胡萝卜，然后放青椒。两个都炒软了。放点盐。一点点就可以啦。装盘。备用
我很随意的把葱花  胡萝卜，青椒 混在面里。搅匀。
锅热一下，倒油，（这个不费油，不要倒很多）关火。 然后用勺子  舀到锅里，形状就看个人技术了。小火哦
小火。微微成型了，就可以翻一面。不用太久。就可以出锅了。不费油
出锅
捞汁冰镇小龙虾🦞
原本要做花雕冰镇小龙虾店，回家发现最重要的话梅忘记买了，花雕酒也不够，小龙虾可等不得。
        翻找了下家里的材料，决定用捞汁小海鲜的方法做小龙虾，想说四舍五入河鲜海鲜都是鲜，应该不错。
        冰箱冷藏隔夜后试吃，果然很美味，因为没有放油的原故，十分的清爽。
用料：
3斤小龙虾
花椒八角桂皮适量卤水料
各3个青红辣椒
40克糖
50克生抽
60克蚝油
50克花雕酒
30克鱼露
30克美极鲜辣汁
做法：
小龙虾泡盐水30分钟，用牙刷刷洗干净
大锅加水，姜片料酒煮开，下小龙虾煮10-15分钟
卤水料加500ml煮开放凉，放凉后加入各种调味料搅拌均匀
煮好后捞起放入冰水里迅速降温
.小龙虾泡入料汁里，密封放入冰箱冷藏8小时以上
蒲烧鳗鱼披萨
人生千样，“鳗”妙百种！此话讲得好，蒲烧烤鳗鱼段不管做什么样的美食都好吃，而且还营养！
用料：
100克蒲烧烤鳗段
一张披萨饼皮
各适量（随自己喜欢吃什么放什么）西红柿、西兰花、青豆
适量披萨酱
适量芝士碎
做法：
蒲烧烤鳗段提前速冻取出解冻，待完全解冻用烤箱220度烤两分钟或微波炉高火一分钟即可。
披萨饼皮一张涂上披萨酱或番茄酱
撒上芝士碎，多放一点别小气😄
喜欢吃的菜可以提前焯下一水
鳗鱼切丁和菜一起均匀的撒上去，然后再撒一层芝士碎
烤箱预热，送入烤箱210度十五分钟。每家烤箱的温度不同，自己注意观察一下最放心！
美味出炉，趁热吃！
麻辣椒炒香肠（红肠）
特别简单的一道菜，通过麻辣椒的辣味使香肠更加爽口，麻辣椒经过油煸炒也不那么辣了，配上浓稠的大米粥，特别开胃
用料：
1根香肠
1个麻辣椒
2克盐
2克味精
做法：
香菜，麻辣椒切成图中样子
油热放入香肠炒30秒，两面微微翘起，轻微焦色
放入麻辣椒炒30秒，变软就可以了，放入盐
关火，趁着锅余热放入味精，重点就是味精，吃菜时候味精没有全化，还能嚼出味精颗粒感
放盘子里
茄饼
简单又上手，还真的很好吃呀。摆盘有点随意，拍的不够清晰，好吃就可以啦。
用料：
1个茄子
勺醋
克盐
克水
勺十三香
辣椒油
花椒油
鸡精
做法：
我没有量用多少，都是凭感觉，所以你们放合适就可以了。
拌匀
用勺子一个个放在平底锅里，一定要有耐心，弄好后，小火用筷子一个个翻转。两面金黄后就可以出锅了。
我的家人超级喜欢吃，连续好几天都在做，大家可以试试，我真的是随意放的调料，所以不知道怎么描述多少。😂
韭菜炒螺丝肉
用料：
克韭菜
螺丝
做法：
螺丝用盐搓洗干净
加入1克白酒去腥
下锅焯水

去除脏东西
螺丝盛出锅
放在冷水中  用力搓洗
表面的吸盖一搓就掉了

针挑出熟螺丝肉
熟螺丝更方便挑出
肉不会碎

只取螺丝头
屁股的籽和屎不要
（籽口感不好  像小石子一样咯嘣咯嘣的
螺丝屎脏  口味又苦）
锅中入油
加入生姜丝爆炒
加入螺丝肉
生抽3克  蚝油2克
坛坛乡牌剁椒酱4克
爆炒出香
加入韭菜翻炒
韭菜变软
汤汁收尽
出锅
腐竹红烧肉
用料：
五花肉
腐竹
姜片
冰糖
做法：
将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用
无花肉带皮切丁,生姜切片
支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香
倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可
蜜炒栗子糕
自留用，六个量。
宝宝吃栗子比较麻烦，给他做成糕，好吃又安全。
用料：
150克板栗仁
3勺（根据口味酌情增减）蜂蜜
15克黄油
少许（脱模用）糯米粉
100克牛奶
做法：
板栗煮熟取仁压泥加蜂蜜和牛奶拌匀。
小火融化黄油，板栗泥入锅不断翻炒，水分渐渐蒸发，炒至板栗泥颜色变深，不太黏勺的程度出锅。
糯米粉小火炒至微微发黄涂抹模具，板栗泥30克一份搓球压花，我用的模具规格是50克的。
贼好吃的可乐鸭
用料：
半只鸭
1瓶可乐
4勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
3勺料酒
10片姜
适量盐
2勺生粉
3瓣蒜
做法：
切半只鸭，用水洗净并沥干
生抽4勺，蚝油1勺，老抽1勺，盐少许，生粉1勺搅拌混合，姜5片，腌制半小时
倒油，加入蒜和生姜爆香，倒入鸭肉，加3勺料酒大火翻炒五分钟，倒入可乐至几乎淹没鸭肉，盖上锅盖并转中火焖煮二十分钟
1勺生粉加少许水勾芡，倒入锅中，转大火收汁，加入适量盐，收汁至合适后出锅
大麻花
用料：
克1600克面粉
480克牛奶
3个
240克水
橄榄油120。玉米油也行克油
100克白糖
15克盐
10-15克酵母
100克奶粉
做法：
把所有材料揉在一起，醒20-30分钟，再揉，揉到可以出膜，然后醒发
醒发好后，根据你想炸出的大小切好剂子，然后再把剂子盖好醒发15分′步骤有点像做面包🍞
再把剂子揉成细条，搓成麻花，醒发两倍后就可以烧油炸了，炸成金黄即可，要是不知道怎么算熟了，可以捞出一根捏捏看，按下去就自动弹起就算熟了
咸，甜口根据自己喜好调整，可加可减，我做的是咸的，因为家里有糖尿病疑似患者
鳕鱼这样做 舌尖上的英国通关了
炸鱼配薯条是舌尖上的英国最经典的菜式，而炸鳕鱼（大西洋鳕鱼）又是最经典的做法。大西洋鳕鱼一般生长在北大西洋靠近北极圈的寒冷深水水域中，肉质雪白紧实，富有弹性，因为太爱这一口，英国渔船还和冰岛等北欧国家爆发过多次的渔业纠纷，史称“鳕鱼战争”。
现在这一口也来到了中国！

菜谱中用到的优质食材，橡果海外珍鲜下厨房旗舰店有售哦https://www.xiachufang.com/shop/123518882/，戳链接直达店铺。
用料：
块（约200克）大西洋鳕鱼（冰岛产）
2勺面粉
4勺生粉
1个鸡蛋
10毫升啤酒
适量植物油
2个小番茄
1个柠檬
适量盐和胡椒
少许番茄酱
少许芝麻菜叶子
做法：
准备食材，将去皮的鳕鱼中段自然解冻，用厨房吸水纸吸去表面的水分；
将鳕鱼切成均匀的条状；铺在吸水纸上备用，表面撒少许盐和胡椒入味；
制作好吃的面糊（敲黑板，知识点）：鸡蛋取出蛋清，用打蛋器打成糊状，加入4勺生粉，继续搅拌；搅拌均匀后，再加入两勺面粉，搅拌；再导入10毫升啤酒，搅拌；
先将鳕鱼条裹上面粉，再裹上之前准备的蛋清面糊；
将油锅加热至7成热，将裹好的鳕鱼条放入油锅中，炸至金黄，放在厨房吸水纸上吸去多余的油；
用芝麻菜叶垫底，取柠檬和小番茄切片装饰，可依照口味放上适量番茄酱。
无油豌豆黄辫花面包（电饭锅版）
加了蛋奶的面团里，又包进了多多的豌豆黄馅，真是越啃越香。无油的，健康美味。
用电饭锅制作完成。
用料：
225克高筋面粉
100克牛奶
30克鸡蛋
2克盐
3克干酵母
16克糖
适量豌豆泥
做法：
先制作豌豆馅：选无皮豌豆仁，洗干净，加适量的水，在高压煲中蒸软烂，趁热加适量的糖进去。用勺子将豌豆碾碎成泥。也可以做豌豆和绿豆混合的馅，口感也很好。两种豆子一起蒸就行了。今天用的就是豌豆和绿豆的混合馅。
发面：豌豆馅以外的所有材料放到一个盆中，和成一个光滑柔软的面团，揉至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵。大概一个小时。
面团膨胀到两倍大。
挤压排气，揉圆，加盖保鲜膜醒发松弛10分钟。擀成1个长方形的面片。
上面铺一层厚厚的豌豆馅。
两边往中间折，把馅包起来。
上下两边再往中间折，三层重叠。
擀薄一点。
切成三个等宽的条。
变成一个辫子。边缘捏紧。
将做好型的面包坯放入电饭锅中， 盖好盖子，醒发1个小时。
发酵到2-2.5倍大。
启动烤蛋糕键，开始烘焙。40分钟结束。此时，面包已经完全熟透。将面包翻面倒扣进电饭锅中，继续烘焙至表皮金黄。
完成。
豆豉蒸排骨
简单好吃的排骨
用料：
一个土豆
一斤猪小排
红辣椒
葱
姜
蒜
盐
糖
蚝油
酱油
鸡精
豆豉
料酒
淀粉
白胡椒粉
做法：
猪小排，斩小段，洗净血水沥干备用，豆豉用冷水浸泡五分钟
土豆洗净，去皮切块，冲洗掉表面淀粉，泡在冷水中备用
红辣椒切圈，葱姜蒜切碎，一大勺蚝油，一大勺生抽，最好是日本淡色酱油，一大勺料酒，一小勺糖，半勺盐，一点鸡精，泡好的豆豉，一勺淀粉，一勺胡椒粉，放在一个大碗中搅拌均匀即成腌料
排骨放在腌料中搅拌均匀，腌制一小时以上
准备一个较深的盘子，因为蒸好后会出很多汁，切好的土豆放在盘底
腌好的排骨放在土豆上，连盘放到蒸锅，大火上气儿，中火蒸四十分钟即可
芋儿烧鸡（内有芋头去皮妙招）
芋儿烧鸡是四川经典家常菜，芋仔滑、软、糯，吸满了浓郁的汤汁，口感、风味俱佳。同样的烹饪方法还可做芋儿烧鸭、芋儿烧排骨……
用料：
半只鸡
700克芋儿（小芋头仔）
七八瓣蒜
8-10片姜
随意花椒
2勺料酒
2勺生抽
3勺豆瓣酱
1个八角
5根香菜
切段红辣椒
做法：
这种小小的芋头仔，四川人叫芋儿。清水冲洗表面泥沙。
表皮用小刀划一刀，不用切太深，感觉切破表皮就好了。
放到水里煮，水开后盖锅盖，再煮6-8分钟。
煮过的芋儿放到冷水中降温，用手轻搓刚刚划过的刀口，可轻松去皮。这个方法去皮快，而且手不会痒。
去好皮的芋儿
切滚刀块（不要切太小），同时把鸡剁块、切好姜、蒜、辣椒等，切这些没什么技术含量，就不一一拍照了。
鸡放锅里炒在表面微焦。
我做鸡鸭鱼肉都喜欢“微焦”，是有科学依据支持的哈。
加豆瓣酱、姜、蒜、辣椒翻炒均匀，加生抽、料酒。
加开水煮开，把八角和花椒丢进去，然后放芋儿下去煮。水要没过芋儿。换锅焖煮（高压锅上汽后小火8分钟，铸铁锅或砂锅没看时间，可直接打开盖子观察，煮到芋儿可用筷子轻轻扎透即可。
依个人口味加少许盐调味，我又加了一点花椒油，放切好香菜即成。也可放葱、青蒜苗（青蒜苗更佳，今天没买到）。一个是味道更丰富，还有红烧的菜加点绿色点缀一下颜色更好看更有食欲。
稍凉一下红油浮上来拍照更好看。我的香菜放早了，有点烫蔫了，不好看。味道是杠杠滴！
减脂蔬菜饼
减脂又健康，美味又营养，吃这个蔬菜饼，就不用做其他饭菜了，简单方便。
用料：
1个鸡蛋
酌量包心菜
酌量生菜
酌量胡萝卜
酌量青椒
酌量小油菜
酌量菠菜
半碗面粉
酌量十三香
酌量鸡精
酌量葱花
做法：
准备好面粉，鸡蛋，大葱，绿叶菜洗净切碎
面粉里面打入鸡蛋，加葱花，加青菜碎，胡萝卜丁，加入盐，十三香，鸡精，水，搅拌均匀，搅成糊状。（面糊不用弄的太干，也不要弄的太稀）
平底锅烧热，加一点点油，放入面糊，等它成形。
小饼成形后，翻过来，在等10秒左右，出锅。
小饼出锅。
蒜香蚝油蜜汁煎鸡翅
这道蚝油蒜香蜜汁鸡翅肉质鲜嫩，美味无穷，当零食吃会吃🉐停不下来，做家常菜超级下饭，米饭扫光光，一家老小都爱吃；
用料：
6个鸡翅
随意白芝麻孜然
腌料：
3勺蒜末
3勺蚝油
2勺生抽
1勺蜂蜜
小半勺盐
做法：
☑鸡翅洗干净用竹签戳些小洞方便腌入味，把腌料加进去抓匀腌制至少半个小时；
☑平底锅放少许油，铺上鸡翅小火慢煎，怕不熟可以盖上盖子小火焖一会，煎至两面金黄，加入白芝麻和孜然就可以吃啦；
成品，不用滤镜都美得不舍得吃～
要来一口么😃
外焦里嫩，美味可口～
家庭版简易麻辣香锅🌶️
1月30日
每天早上起来看到增加的确诊病例
💔💔💔💔💔💔💔
阴霾快过去吧
武汉加油💪
用料：
200g菠菜🥬
1朵西兰花🥦
1/3根莴苣🥒
1/2根胡萝卜🥕
6片白菜
1/2个洋葱🧅
8个香菇🍄
100g土豆粉🥔
1/2盒午餐肉
15个各类火锅丸
6瓣蒜🧄
50克油
5克姜汁
150g火锅底料
少许白芝麻
3勺麻酱
1勺陈醋
1/2勺生抽
1勺酱油
1勺白糖
1勺蚝油
2勺辣椒油
做法：
1⃣️把自己的喜欢的各类食材洗干净 切成喜欢的样子（香菇建议切两半就可以 不然煮熟、炒熟后吃起来不过瘾）🤓
2⃣️丸子可以洗一洗💦
3⃣️土豆粉泡上（我买的是土豆粉 超级难煮熟 建议大家买普通的粉条就好）🧊
4⃣️灵魂👻麻酱：麻酱3勺+蚝油1勺+老醋1勺+白糖1勺+生抽1/2勺+酱油1勺+辣椒油2勺（其实应该放老抽 我家没有了 我用生抽和酱油代替的）
5⃣️先焯丸子🍡-开锅后3分钟捞出
6⃣️然后焯胡萝卜🥕+莴苣🥒+香菇🍄-开锅后焯3分钟（我觉得还是应该先放香菇 开锅后放胡萝卜和莴苣）捞出
7⃣️接着焯白菜🥬 开锅后放西兰花🥦 开锅后1.5分钟
8⃣️放入菠菜 大概
5分钟 把三样蔬菜一起捞出🥣
9⃣️最后煮土豆粉（我买失败了 煮了10分钟还有些艮）🥢
1⃣️0⃣️倒入油 油有些热就放蒜🧄洋葱🧅姜汁翻炒（我不会抠姜皮 所以我家一直都用姜汁）🤓
1⃣️1⃣️炒香后放火锅底料（我用的是“钢管厂五区小郡肝串串”）🤗
1⃣️2⃣️小火炒香（大火会嘣 还容易糊）😖
1⃣️3⃣️火锅底料完全融化 炒香 倒入所有食材🍡🥦🥕🥬🍄……翻炒均匀
1⃣️4⃣️盛出来 撒上白芝麻 当当当 开吃吧🥳本来是想把麻酱拌进去做成麻辣拌 但是发现蘸着吃不错 哈哈哈😄
杏仁茶
200ml小碗一碗
用料：
65克杏仁(甜杏仁)
15克糯米
300克水
25克冰糖
做法：
杏仁和糯米浸一天，第二天放破壁机加水打成泥
用60目的筛过筛，这样出来的比较细腻，开火加入冰糖加热到沸腾就行了，记得要不断的搅拌，因为有糯米的成分，不搅拌会粘住
成品，很浓郁
宝宝辅食|鲜菇炖鸡+芹菜叶蛋饼
所有菜谱都会分享在微信公众号：饭点儿 中

Q：今天介绍的宝宝辅食是什么？
A：鲜菇炖鸡腿和芹菜叶蛋饼，含鸡腿、香菇、玉米，芹菜叶、面粉、鸡蛋，营养又美味，宝宝非常喜欢。
Q：又有汤又有主食，太丰盛了！那适宜多大的宝宝吃呢？
A: 这道辅食适合9个月以上的宝宝，但是如果给9-12月的宝宝食用，妈妈们记得把蛋饼中的1个鸡蛋换成2个蛋黄，以防过敏。

Q：这个要混合打碎吗，还是单独打？
A：9-11个月的宝宝妈妈把炖熟的鸡腿肉去骨，玉米粒切下一些后剥皮，和香菇一起加入炖这道菜的高汤以及芹菜蛋饼一小块一起在辅食机或搅拌棒中打成碎末。注意加汤水多才能打细，如果妈妈们怕玉米的皮呛住小宝宝最好炖好后切下玉米粒放入辅食机单独打碎、过筛只留下玉米糊然后和其他混合。
11个月以上的宝宝切碎一点食用即可。
用料：
1块鸡腿肉
2个香菇
1根玉米
2根芹菜的芹菜叶芹菜叶
适量面粉
面粉的1/3淀粉
1个（2个）鸡蛋（小月龄用蛋黄）
少许盐
做法：
准备工作：解冻鸡腿肉，洗净。香菇洗净泡盐水中1小时，玉米洗净切段；
鸡腿焯水：鸡腿肉入锅加水，煮开后撇去浮沫；
慢炖：下香菇和玉米一起煮8分钟改小火慢炖1个小时
调味并出锅：加入少量盐调味，出锅撒香葱。
鸡蛋饼
准备：芹菜叶洗净切碎，鸡蛋和盐打散备用；
混合：将芹菜叶碎加入打散的鸡蛋中，将准备好的面粉和淀粉一点点倒进蛋液中搅拌成粘稠状态（适量加水可使饼口感较软）。
摊饼：平底锅倒入油涂抹均匀，油热后倒入鸡蛋面糊，摊面糊；
出锅：摊至两面金黄即可，切块或者弄碎给宝宝食用，可以搭配菜或者直接当早餐饼。
蒜香法棍（蒜蓉，烤箱）
法棍外硬内软有嚼劲，
喜欢的特别喜欢，
不喜欢的，
就嫌弃他太有韧性，
咬起来太费力😂😂😂

可是，
当他以蒜蓉烤面包片的方式出炉，
那个蒜香夹杂着浓浓黄油香的味道，
一口咬下去嘎嘣脆的口感，
溢满了整个口腔，
回味无穷啊😍😀🤭
用料：
1根（275克）法棍
适量蒜蓉
适量欧芹/香葱
70克黄油
微量（可不加）盐
做法：
材料齐备。
将法棍切片，不宜太薄，差不多1.5厘米左右。
将黄油室温软化，不必太软，能搅拌即可。
将黄油与蒜蓉，欧芹/青葱搅拌混合即可。
将黄油均匀涂抹到面包上，就上面一层，下面是不用涂的😋
烤箱预热200度，上下火，烘焙7分钟左右，后面一分钟随时观察颜色变化。

每款烤箱都不一样，蒜香味出来了就要留意烤箱，只要面包烤脆了即可。
烤过的范例，所以一定要注意观察。
蒜蓉烤焦了有苦涩的味道。
合格的法棍😄
矿山面包的洋吃法
矿山面包，老味道的面包，麦香味特别浓郁。
用料：
1块矿山面包
4片西红柿
6片黄瓜
适量沙拉酱
适量火腿肠
做法：
矿山面包切两半，压扁，平铺上黄瓜片。
平铺上火腿肠片。
平铺上西红柿片，另一半面包抹上沙拉酱，两半扣在一起。
噹噹～完成啦～～～
全麦菠菜蛋饼
初春菠菜正当季节，一把菠菜作出两道菜，解决下午吃饭问题
用料：
1小把菠菜
2个鸡蛋
适量全麦面粉
适量盐
适量葱花
做法：
菠菜切碎放入碗中将以上原料混合均匀
平底锅刷油，小火煎至两面金黄色即可
法式面包
偿试了各种法式面包的做法，发现还是我爱面包机的配方最最喜欢！
用料：
250g中筋粉
5g盐
5g糖
10g无盐黄油
185ml冷水
3g干酵母
做法：
配料加入面包机，选择5“法式面包”，5小时OK
火腿肠蛋炒饭
十分简单的一盘蛋炒饭，以火腿肠的咸香为主导，辅以香油和香葱提香，普通的蛋炒饭也能做得很出彩，很馋人。
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1碗隔夜饭
1茶匙香油
3棵香葱
做法：
香葱洗干净切碎，火腿肠切丁。
米饭抓松，将小块的尽量抓散，等会炒的时候米饭好入味以及能均匀裹上鸡蛋液。
热锅下1大匙油和1茶匙香油，烧热下香葱煸炒片刻，下火腿丁翻炒30秒钟，下米饭翻炒30秒钟，打入鸡蛋，继续翻炒至蛋液均匀裹在米饭上。加入少量盐，翻炒试味，因火腿肠本有咸味，试过后再决定是否加盐。
孔雀开屏清蒸鱼
孔雀开屏清蒸鱼看上去有点难度，其实做法比较简单，用清蒸的方法，既能原汁原味，又鲜嫩，造型还非常好看，端上桌时又非常体面。孔雀开屏清蒸鱼，好看又好吃，赞不绝口！
用料：
#材料
1条武昌鱼
1块姜
1小把香葱
少量小红椒圈
#辅料
1g白胡椒粉
1g盐
3勺生抽
适量色拉油
做法：
准备好所用的材料。
将市场处理好的武昌鱼洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽。
切好的鱼可用少量料酒腌制一会。
取一个大的平盘，在盘底先铺葱白和姜丝，铺上切好的鱼，摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面作尾巴，并在表面再铺少量姜丝。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽模式（或者选择自动菜单A20“清蒸鲈鱼”），蒸10分钟左右。
利用蒸鱼时间调酱汁：生抽加入盐和白胡椒粉，拌匀，色拉油加热后倒入，激发出香味，备用。
蒸好的鱼出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。
在鱼腹处重新放上新鲜的葱丝，均匀的淋上调好的酱汁，在每瓣鱼末端放一块姜片和红椒圈，做孔雀美丽的尾毛状，最后还可以淋少量的热油，好看又好吃的清蒸鱼就做好了。
成品
咖啡可可戚风蛋糕
咖啡控不容错过。
用料：
70克意式浓缩咖啡
30克牛奶
20克可可粉
60克玉米油
50克糖
5个蛋黄
90克低粉
5个蛋白
60克糖
做法：
现磨咖啡。
磨咖啡的同时，准备好可可粉。
倒入热咖啡，搅拌均匀。（把可可粉烫一下，可以减少时候的消泡）
加入牛奶，搅拌。
加入油，搅拌。
加入糖和蛋黄，搅拌。
筛入低粉，“之”字搅拌。
蛋白加入糖，打至硬性状态，同时烤箱预热150度。
三分之一蛋白加入可可咖啡糊中，翻拌均匀。再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具中（可以做两个六寸，一个八寸），150度烤制50分钟、追求不开裂的话可以温度低一些烤制时间长一点。
烤制中。
这款蛋糕我没有倒扣，烤完有点类似古早蛋糕那种duangduang的感觉。由于油脂量大，所以倒扣的话会掉下来，而且不倒扣也不会回缩太多。
很厚。
热乎吃也不错。
八寸榴莲pizza（饼底做法）
自己做的榴莲pizza，量超级多，一口下去相当满足啊
用料：
100克高筋面粉
50克温水
5克黄油（橄榄油）
5克糖
1克盐
2克酵母
适量榴莲
适量马苏里拉
做法：
除黄油外，所有材料放一起，揉成团
面粉成团后加入黄油继续揉
揉至光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
把饼片用擀面杖擀成9至10寸大小的面饼，pizza盘底刷油
边上卷起，用叉子叉出小孔，烤箱180度5分钟，饼皮定型
饼底下面撒上芝士碎
榴莲肉剁碎，铺在饼皮上
上面再铺一层芝士，芝士的量决定最好拉丝的长短，喜欢长长拉丝的可以多放一些
烤箱180度预热，烤15分钟，上面有点焦，就好啦
拿起一块，拉丝长长的
泡鸡爪
用料：
500克鸡爪
3根香菜
5勺生抽
1勺老抽
6瓣蒜
3勺糖
2勺陈醋
2勺盐
2个百香果
半根胡萝卜
半个柠檬
3根香菜
1个苹果
做法：
鸡爪加料酒烫熟
全部料加一起拌匀
覆盆子薄荷冰棒（酸酸不一定要配甜甜~）
酸酸甜甜这两种味道基本算标配了，那在酸酸甜甜中再加入清凉的薄荷又会出现什么奇妙的味道碰撞呢？让覆盆子薄荷冰棒来告诉你！万红丛中一点绿，火红的覆盆子泥中点缀着绿绿的薄荷叶，轻咬下一口冰棒，酸甜中夹带着清新冰凉的薄荷，随着冰棒在口中融化薄荷的香气也在口腔中弥漫开来，阵阵清新香味也给这个炎热的夏天带来让人会心一笑的冰凉体验。
用料：
385g覆盆子果泥
25g（如果用新鲜覆盆子加量至45g）细砂糖
8g新鲜薄荷叶
60g凉开水
适量盐
#成品：6根
做法：
覆盆子果泥中加入细砂糖、水和一小撮盐搅打均匀，如果是用新鲜覆盆子还要过筛把籽滤掉；
将新鲜薄荷叶加入覆盆子果泥中搅打至薄荷叶与果泥融合；
把搅拌均匀的果泥倒入冰棒模具中，然后放入冰箱冰1-2小时；
等冰棒呈半凝固状态时取出，将冰棒棍插入并将模具再次放进冰箱直至冰棒完全凝固即可。
夏日冷泡茶
用料：
12颗绣球茉莉
2升纯净水
做法：
准备个喝完的可乐瓶，洗干净，倒入2升纯净水
往纯净水里放入十二颗绣球茉莉
（喜欢浓茶的就多放点，我放十二颗因为这个数吉利，味道也不浓不淡刚刚好）
晃晃瓶子，保证茶叶和水充分接触，然后把瓶子放在阴凉处，放置五个小时左右就能喝到茶味了。
放一夜味道和颜色都会非常完美。
第二天提着可乐瓶带去上学上班都很方便。
每天摄入两升水，夏天过得美滋滋
芝士组 + 雪媚娘
用料：
150克糯米粉
45克玉米淀粉
100克细砂糖
60克黄油
25克白砂糖
250ml淡奶油
250ml两盒纯牛奶
一个电动打蛋器
一个芒果
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖，牛奶放一起搅拌均匀
搅拌均匀
放锅里蒸熟后拿出，加入准备好的黄油，趁热搅拌
一直揉到看不见黄油为止，等搅拌均匀后面团也差不多凉了，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜
奶油和白砂糖放一起，用电动打蛋器搅拌
准备好水果和模具
面皮擀好，挤入奶油，加入水果，将皮捏好
另外取一碗糯米粉，小火炒熟，等最后包雪媚娘时使用
放入模具，完成啦！
快手便当盒猪排
作为一枚上班带饭党，快手猪排必备啊。
As a person with a lunch box to work, fast-hand pork chops are essential.
用料：
400克猪大排2块
4勺色拉油
1段京葱
3片生姜
1个干辣椒（大个）
3勺生抽
6克白糖
半勺老抽
半勺蚝油
半勺香醋
2勺料酒
做法：
1、大排用刀背将肉组织剁松散。
2、正反面都剁。
3、生姜葱干辣椒准备好。
4、色拉油烧热，加生姜，葱，干辣椒爆香，加白糖至冒泡。
5、将大排两面煎成略金黄。加生抽，老抽，料酒，蚝油，香醋，加200毫升水，大火烧开转小火烧10分钟。
6、10分钟后开盖，转大火收汁。
7、待汤汁浓稠加两个拍碎的蒜瓣和半个青椒切的丝翻炒一下调味出锅。
8、便当盒里的主菜准备好了。吃了后，上班状态元气满满。
可可奥利奥瀑布蛋糕
巧克力可可奥利奥瀑布蛋糕，终于拔草啦，真的好好吃哇。香香脆脆的奥利奥饼干和丝滑的卡仕达奶油酱完美搭配。
用料：
六寸可可蛋糕
300ml卡仕达奶油酱
做法：
喜欢这个蛋糕，因为迷上了拔出来的瞬间。
看着瀑布流心的感觉，心都要被融化了……
准备一个六寸可可蛋糕胚
中间挖个小洞
中间填满卡仕达奶油酱
轻轻抖动平整
撒入奥利奥粉
抽掉慕斯膜，感受开心的瞬间。
瀑布般的流心洒满碟子，好美。
来，视频感受一下。
CJ的黄瓜拌牛肉
延边做法，酸甜微辣。
PS：不用手抓的凉菜是没有灵魂的……
用料：
500克牛腱肉
2根黄瓜
半勺大喜大
2勺糖稀
1勺白糖
3勺白醋
1勺香油
2勺生抽
2勺辣椒油
3勺辣椒面
适量盐
1勺蒜末
2根香菜
做法：
牛肉冷水入锅，葱、姜、料酒煮沸，加盖中火煮20分钟。
冷水冲洗后切片。
黄瓜切菱形。
切好的牛肉和黄瓜加入辣椒油、辣椒面、白醋、白糖、糖稀、蒜末、香菜、大喜大、生抽、香油、盐用手抓拌均匀。
糖稀有现成的，网上有卖。
抓进盘子里，搞定。
自己动手。
丰衣足食。
下酒下饭。
End。
酸奶发面葱花饼
葱花饼是我家餐桌上最常见的主食。

烤箱自带烤盘2盘12个，每个110克左右。
用料：
【面团】
700克普通面粉
2盒（180g/盒）酸奶
适量水
2个鸡蛋
7克酵母
【油酥】
50克普通面粉
70克清油
若干根小葱
3克盐
适量花椒粉
做法：
为了消耗酸奶，用了两盒，不用害怕面团发酸，完全不会！
面团里所有的食材全部混合，干酵母用最好用50克温水化开，用刮刀边倒边搅拌。
打散的蛋液留一个碗底，刷饼胚用，也可以不留，直接喷水。
活成一个偏软光滑的面团。除去溶解酵母的水，剩余水量自行调节，因为有酸奶和鸡蛋，需要不了多少水，一点点的加。
面团活好后，盖一块拧干的湿布，放在温暖处醒发至2倍大。
发酵期间准备油酥。
碗里放入面粉和一丢丢花椒粉、盐。
油烧热，泼到碗里，搅拌均匀，放凉备用。油酥不要太稠，要有一定的流动性。
准备一些葱碎，喜欢吃葱花味道的可以多备些。
面团发酵好了，一分为二，擀成长方形，约40*30cm。
淋上一半的油酥，油酥流动性要好，放凉感觉稠了，可以适度加点油调整。
用勺子背部上下左右来回撵匀。最下面封口处留2cm。
均匀的铺上一半量的葱碎。
从上自下卷起，注意卷紧，不要卷入空气，卷的圈数越多越好。
收口处捏紧。
轻轻撮至2倍长，对折过来，分成6等份。
拿起一个剂子，两头收口捏紧。
双手像拧毛巾一样拧几圈，一定要就着面剂的筋骨，不要蛮拧。
立起来按扁，面比较有筋骨，会回弹，多按两下，成一个圆的饼胚，放旁边松弛。
六个依次做好。
按顺序取第一饼胚，已基本松弛好了，擀成椭圆形。
排放在烤盘中盖保鲜膜醒发。
接着做另一半。
另一半也做好放旁边醒发。

烤箱180℃提前预热。
这时第一盘已经醒发好了（明显变胖），刷蛋液。（喷水也可以）

撒芝麻，黑白都行，不撒也可以，不影响葱花饼的本质。
烤箱中层，175℃烤22分钟左右，表面金黄色即可。
刚出炉的饼外皮酥脆，内心柔软，葱香溢人。
周末多做些，趁温凉密封冷冻起来，头天晚上拿出来回温，早上烤箱100℃复烤5分钟，味道一样的赞。
工作族常备的干粮，配上小粥凉菜，咸口的更耐吃。
不用炸的手撕牛肉
最近常带孩子去登山，要准备一些路餐，牛肉是必备补充能量的食物，何不做一些便于存放和携带的牛肉干，于是就琢磨做起了手撕牛肉，为了健康少油，不用油炸的简易做法，老公和孩子都说好吃，平时可以做来当零食或下酒菜。
用料：
500克牛肉
10片姜
5根小葱
5片香叶
1块桂皮
3个八角
少许花椒
4勺生抽
1罐啤酒
1勺糖
少许油
做法：
锅里烧开水，放入牛肉焯水一分钟，洗净，备好葱姜香料。
牛肉顺着纹路切1厘米宽4厘米长的条形。
取姜片葱段均匀铺入电饭锅底，码入切好的牛肉，加入香料（八角、花椒、香叶、桂皮），生抽，白糖，倒入啤酒。
电饭锅开启煮饭模式，煮好后用筷子搅一下让牛肉均匀沾上锅底的料汁，然后把牛肉夹出来。
平底锅开小火，放入少许油，加入煮好的牛肉，小火双面煎香变色即可关火。
撒入孜然粉、辣椒粉（不喜辣可以不加)、白芝麻，颠一颠锅混合拌匀，出锅装盘。