xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棉花糖纸杯蛋糕
轻盈绵软，虚幻如梦的味道，像在吃一朵甜丝丝的云，勺子挖下去那“扑哧”一声真是可爱死了呢！
用料：
3个鸡蛋
55g低筋面粉
20ml牛奶／咖啡／豆浆／果汁／水
20g玉米油／葵花籽油
45g白砂糖
1小撮盐
5滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分开放在两个打蛋盆里
蛋黃加入玉米油后快速攪拌，再將牛奶加入蛋黃液中，并且搅拌均勻至乳化状态
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至搅拌至无颗粒的状态
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
泡沫细腻后加入第二次15g糖
出现纹理后加入第三次15g糖
打发至这个程度就好啦（坚挺的三角状）
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了
卷心菜炒粉条（无油素食）
用料：
把粉条
个包菜
克盐
勺酱油
五香粉
做法：
粉条提前泡软。
锅里放入少量水，盐，五香粉，酱油煮开，放入粉条，粉条煮软后，放入切成丝的卷心菜，搅拌均匀，盖盖，关火，焖10分钟即可。
正宗台湾卤肉饭（电饭锅零失败版）
在台湾交换了一学期，突然很怀念卤肉饭的味道。我一般周末做好，平时来不及做饭就放学回家加一些白灼的蔬菜，很方便。
目前的卤肉饭菜谱做出来颜色好看的大都回味发苦，这个回甜哦～
用料：
500g五花肉
一碗红葱头
少许蒜
两个八角
少许肉桂
少许老抽
少许冰糖
少许生抽
做法：
五花肉切
5cm厚片，再切为有肥有瘦的条状。注意无需切丁，肉煮好了以后脂肪和肉连接的部分会自己断掉，不切开省时且美观
洋葱头剥开为片状，一小块姜切碎
炸葱头：热锅，锅中倒入较多的油，油温时加入洋葱头，用筷子搅拌，炸至金黄。调至小火，加入切好的蒜。将油过滤，炸好的葱头备用，油倒回锅中。
像葱油锅中加入切好的五花肉条，中火筷子翻炒至全部变色。加入八角，肉桂，冰糖几粒提味。冰糖融化后，加入开水，锅中水和肉的比例约为3:1。加入适量老抽，此时锅中汤汁的颜色不需要太深，可以用汤匙舀一些在白碗里，以晃动时隐隐约约能看见碗底的白色为宜，加太多的话肉会发苦。最后加入炸好的葱头。
将肉连同汤汁倒入电饭锅，调制煮饭模式，注意检查汤和肉的比例，煮两个半小时。
向煮好的肉中加入适量生抽调味，尝味少量多次加入并用筷子搅拌均匀。汤勺舀出盖在米饭上，配以新鲜开水烫菜食用。
鲜爽西红柿黄瓜汤
吃多了油腻来点清淡爽口的
用料：
1个西红柿
0.5根黄瓜
200克猪肉
1勺盐
0.5勺香油
几根香菜
2根小葱
做法：
黄瓜切片，西红柿在盘子里切丁，肉切丝，切葱花，香菜
热锅直接放肉，炒点油出来，肉干了之后加西红柿，炒之
一碗水加入，煮开
放黄瓜20秒，加盐，香油，葱花，香菜，关火
粿肉
用料：
250克猪肉
8个马蹄
10克盐
2勺酱油
250克芋头
一条铁棍怀山
适量生粉
200克盐水煲淋生花生
适量附竹皮
做法：
除花生外全部材料铰碎，芋头可以一半切粗条一半饺碎。生花生用盐水煲淋。加上生粉盐是油混和一起。因有花生禁下糖。
附皮干的泡下水见转白色就可包，鲜附皮放平，把混好的材料放上去压平一下，卷成大棍样，上蒸架10分钟。斜才切成喜欢形。
冷油冷锅细火慢煎。
吃得。
一块干附皮的量。
又鲜又补钙的青蟹筒骨汤
我家臭臭三岁了，春天正是长高的时候，因为疫情还没有结束，所以很少出门，有太阳的时候也是在阳台晒晒太阳。所以就想办法在食物上给她补补钙。汤炖出来很鲜美，汤汁乳白色。每回做这个汤，我家彭先生都有多喝一碗
用料：
2只青蟹
半节筒骨
4-5片生姜
半勺盐
做法：
先烧水，我用砂锅炖汤（我家先生说砂锅炖出来的汤特别好喝）。加4-5片的生姜，烧开
筒骨洗干净，焯水，备用
处理螃蟹，用筷子插入它的嘴巴，然后用牙刷刷，刷干净，把它剁成两半，备用
水烧开了，先放筒骨，再放青蟹，大火烧开，然后慢慢转中火，小火炖它
我是早上9点半炖汤，炖了一个小时，然后尝尝汤汁，加点盐巴，继续炖，炖到11点，就可以炒菜，11点半就可以开饭了
好喝
波兰种全麦土司
波兰种全麦土司  ——
        朋友送了一些小麦粒，我捡捡、洗洗、晾晾用破壁机磨成了粉，真正实实在在的纯天然全麦粉哦！（感觉自己为了追求健康食材真的是有点不择手段了）😂😂用了昨晚上冰箱慢发酵的波兰种，不光加快了主面团发酵的速度，也让整个土司口感柔软了许多…由于全麦的加入，组织少了些细腻和绵软，但却在粗糙中突出了质朴健康的气质，一出炉，满屋子弥漫着浓郁的麦香气，很是田园乡土，这种感觉真的太好了…😄😄
用料：
100克波兰种面团  高筋面粉
100克水                           
1克酵母
360克主面团  高筋面粉
40克全麦粉
110克鸡蛋
4克酵母                           
140克（根据面粉的吸水率预留20克）牛奶
30克奶粉
70--80克白砂糖
6克盐
40克黄油
做法：
为了方便使用，我是头天晚上将波兰种的材料充分混合后盖上保鲜膜放冰箱冷藏慢发酵，这是第二天早上发酵好的状态…
将面包机搅拌桶置于厨房秤上，依次将主面团中的材料除盐和黄油外全部称量好倒入搅拌桶中（牛奶需预留，不能一下全部加入，根据实际情况慢慢添加）
加入波兰种面团
用筷子轻轻预拌下，防止面包机启动后，面粉喷出来，将面包机调到活面程序后启动
大概6分钟后，基本成团，揪一小块面，粘手的话蘸点手粉，拉一拉，慢慢展开，能够形成一个完整的结构，透过光线，可以看到疙疙瘩瘩的，不是很通透，这时加入盐。
继续搅拌3--5分钟待盐完全融入面团后，分次加入黄油，使黄油充分融合到面团中。
继续揉面至第一个揉面程序停止，接着开启第二个和面程序，观察面团状态，当面团表面光滑、细腻时揪一小块面团，慢慢展开看一下状态:如可以拉开成膜但筋力不够容易破口，且破口的边缘呈锯齿状时就继续揉面，直到展开面团有筋度又不容易破口，且破口的边缘光滑呈一字时停止和面程序（必要的时候可以先停止机器，再观察面团状态，不行就继续揉制）
出来的膜薄且结实才可以…
面温控制在26°以下（夏天要用冰水、冰奶、冰蛋。面温过高，发酵速度过快）
把面团从搅拌桶中拿出来，面案上少撒些手粉，用手揉摔几下，滚圆，盆中少撒些手粉放入面团，面上抹少许油，盖好保鲜膜保证湿度，放温暖处发酵，不能直对阳光，紫外线会减弱酵母的活性，如放阳台上（温暖），可面上盖一毛巾，一次发酵温度28--29度最佳
发酵至2--2.5倍，用手指蘸点手粉，在面团中间戳一下，面团不塌陷就发酵到位了
把面团从盆中取出，轻轻用手拍打进行排气，然后分割成6等份，滚圆。
盖保鲜膜松弛
10--15分钟后，取一面团，从中间向上、下擀开
卷起
依次做好所有面团，盖保鲜松弛10--15分钟。
从中间向上、下擀开，边上出现气泡用手拍破
卷2.5--3圈
收口朝下依次放入模具
放烤箱中，将上下火调35--38度，中间放一碗热水，营造发酵环境（湿度），期间再换一次热水
发酵至模具的8--9成高，用手指轻摁，面坑会缓慢弹起即二发完成。
放入预热好的烤箱中，模具间不要靠的太近，会影响周边上色。上下火实际温度控制在180度（我的模具四周上色不好，下火调210度，可根据自己实际情况调整）烤制时间40--45分钟，一般10分钟左右高度定型，表面上色及时加盖锡纸。
出炉轻震一下快速脱模，侧放置晾网架上（可有效避免土司收腰），至手温时放入保鲜袋中室温保存（如一次吃不完，完全冷却后切片放保鲜袋中放冰箱冷冻，吃之前提前解冻口感基本不变）土司容易老化…
成品土司并不是越高越好，涨痕也需控制，涨痕在2--3cm完美，严格说爆头的土司也属不合格的土司
简单好做又美味的番茄鱼
公公捉到一条快一斤重的野生鲶鱼，婆婆不舍得吃，处理好，让我们带回来了。我就给小宝做了一个番茄鱼。
用料：
3个西红柿
一条鲶鱼
做法：
鱼清洗干净后，切成鱼块。放入姜片、淀粉、盐、料酒、生抽腌制一会儿。让鱼肉更加的鲜美。
腌制好后将鱼块清洗干净。
西红柿上划上十字刀，用开水冲泡，剥掉西红柿的皮。将西红柿切成丁。
油热下蒜片炒香，再下西红柿丁爆炒，加一点盐更容易出汁。出汁后再放一点番茄酱，味道更好。
倒入清洗好鱼翻炒。加少许水煮一会儿。收干汤汁即可出锅了。
涮锅麻酱蘸料
涮锅蘸料材料，我觉的这样比较好吃，怕忘了就写下来。
用料：
适量蒜末
适量香菜末
适量芹菜末
适量芝麻
适量花生碎
适量麻酱（水调好）
适量酒花
适量耗油
适量辣椒油
适量香油
做法：
以上适量都混合在一起就好了。我觉的这样料霰弹合适，很好吃。
水晶虾饺
用料：
虾皮
150g澄面
20g木薯粉
300g沸水
20g猪油
虾馅
350g鲜虾肉
半根胡萝卜
适量植物油
适量盐
适量胡椒粉
适量醋
适量糖
适量姜
做法：
做法（虾馅）：
将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎
剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀
然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩
重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟
冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉
搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用
（虾皮）：
备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀
另外10克木薯粉暂放一边备用
烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
另外10克木薯粉暂放一边备用
加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
搓圆、擀成圆皮儿
（包法）：
虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
咸香饼干
微咸的饼干我的最爱
用料：
150g低筋面粉
30g黄油
1个鸡蛋
20g牛奶
20g细砂糖
2.5ml盐
2.5ml泡打粉
做法：
面粉 泡打粉 盐 过筛
加入黄油 糖 揉成粗玉米粒状
加入鸡蛋牛奶 揉成面团
封上保鲜膜 静置30分钟
擀成
2cm的薄片，压成需要的形状，入烤箱185度，十分钟
最后一批我加了些立顿红茶渣，口感超好！
苗族特色菜——榨辣子汤
贵州苗族特色菜
苗语里面叫——“奥索萨”
用料：
各种蔬菜
（白萝卜、白菜、豆芽、菌、香葱、香菜等）
豆腐块
猪肉
榨辣子
做法：
准备食材
油热锅（用猪油会更香）
炒肉，半熟时放姜蒜
加清水煮至沸腾
蔬菜豆腐入锅煮熟
榨辣子
（糯米粉+大米粉+红辣椒剁碎+姜蒜剁碎，搅拌均匀入坛两周后可食）
榨辣子加水搅拌溶解
倒入锅中
煮至汤呈粘稠状即可出锅
最后加葱香菜调味
焦糖咖啡核桃果干吐司
淡淡咖啡香加上焦糖的甜味，发的不是很完美也不影响味道，应该再加些香草精的。看名字就知道我放了多少东西。早上热了牛奶，泡一泡香香甜甜。
安利浓缩焦糖玛奇朵！什么面包抹上它都会变成美味甜品，还可以淋在布丁🍮，蛋挞上，总之万能百搭！
用料：
[]高筋面粉180g
[]全麦面粉100g
[]橄榄油20g
[]白糖10g
[]拿铁：牛奶150g、速溶咖啡粉10g、
[]盐3g
[]酵母5g
[]鸡蛋1个，留出刷吐司面的量
[]焦糖玛奇朵胶囊咖啡


做法：
模具尺寸
我放了核桃和腰果，稍微烤一下就行，放在袋子里擀碎。
碎渣渣不要，影响口感。
咖啡很随意
原材料，应该再加些香草精
一次发酵
二次发酵
刷鸡蛋液和焦糖咖啡液，中间剪开放入黄油。
风炉165度 30分钟，立刻倒出脱模放凉。
全家爆款珍珠奶茶冰淇淋
最近感觉全世界都在打卡全家的珍珠奶茶冰淇淋，要么就是各种珍珠奶茶味的东西。

自己毕竟人在国外，嘴馋心痒只能自己尝试做一下。

第一次做菜谱希望能详细照顾到各个方面。
用料：
500g淡奶油
450g炼乳
5包红茶茶包
25g红茶茶叶
3tbsp白砂糖
做法：
    准备好所有材料之后，先从所有制作材料里，拿出四个茶包。把他们“塞”到淡奶油的瓶子里，放进冰箱隔夜。
    (奶油相比于牛奶更浓稠，所以我自己在冰箱里又多泡了一夜。)
    淡奶油泡好之后可以蘸取一点尝一下，应该是很浓的奶香和淡淡的茶香。
    因为在淡奶油里泡过夜的茶包的茶味并不够浓郁，所以需要额外再调配一个糖浆，也可以是炼乳酱。
    首先在锅里倒刚刚盖过所有红茶茶叶的水，然后煮沸后用四档火(一共六档)，差不多中小火。煮3分钟觉得茶水颜色微微发黑，茶香明显煮出来了的时候，过滤茶叶，加入3tbsp糖(差不多三勺15ml)。
    等到糖都融化之后，加入一点点炼乳。搅拌均匀后，开小火等它慢慢熬成糖浆的样子。
    完成的糖浆应该如图可以在杯子上有明显的挂壁。放凉，盖上保鲜膜关进冰箱。
    这里可以在开始打发之前，先用力摇晃淡奶油的瓶子。这样可以为后面打发奶油省不少力。
    当然如果你有电动打发的仪器就不需要有这么傻傻的、又吃力的步骤了。
    打发好的奶油应该可以提起小尖角，但不到硬性发泡。所以要注意不要打发过度！
    在已经打发完毕的淡奶油里加入炼乳，这个时候更倾向于用刮刀翻拌。手法较轻，不容易让奶油再次打发。然后冷冻。
    完成之后可以尝一下甜度，然后加入之前做好的糖浆。糖浆会有一些微微发苦，所以如果冰淇淋有一点点偏甜的话不要紧。
    (不过还是建议大家炼乳不要一次放完，就一点点差不多350g-370g，给自己的舌头和嗓子就一条活路。)
    糖浆可以不用拌匀，可能会好看的。

    这个时候如果糖浆用完了我建议大家根据需要适当留一些，在珍珠煮好、激冷水后，可以把珍珠和碗里剩下的一点糖浆搅拌。这样珍珠的颜色也会相对好看。
    另外这个糖浆也可以在制作脏脏茶一类的奶茶的时候，尝试代替黑糖糖浆。也许会有不一样的惊喜，或惊吓。
    如果有条件，可以尝试用华夫做外皮。用两个华夫饼蘸取可丽饼预调粉和牛奶的混合溶液，用平底锅把三面封住煎好，微微发黄就可以了。
    三面封口的华夫饼冷却后，就可以把它打开做成一个小口袋。填入一些之前的冰淇淋半成品，然后加上一小勺珍珠(把珍珠煮好直接放到剩余的糖浆里)。最后在铺上一点奶油炼乳混合物封口。
    冰冻的时候可以选择把华夫饼竖立放置，这样里面慢慢的冰淇淋就不会溢出来。
    等到冷冻完成就是完美还原了全家的珍珠奶茶冰淇淋了。那就来吃之前最好先常温化一下，这样才能让珍珠重新恢复口感。
    提示！如果要做这一步的话，我建议在做冰淇淋之前，就先准备好珍珠，在制作过程中填入。最好是自己做的珍珠，感觉那种最能保持口感。
奶茶冰淇淋取出后，挖一个冰淇淋球放到小碗里 并在上面铺上满满的珍珠。
    这里的珍珠可以按照你的口味决定是否调味，本身冰淇淋已经很甜了，我个人就倾向于不在珍珠里放糖，保持它本身的味道就可以了。
蛋煎饺
之前在朋友圈发过很多朋友问怎么做，今天做的时候特地拍了照片。个人比较爱裸煎饺，之所以想起来做蛋煎饺是之前同事做了po到圈里，才勾起了我做的欲望。
用料：
2个鸡蛋 
2根小葱
少许黑芝麻
看心情and食量包好的饺子
做法：
step1，把包好的煎饺摆好，注意间隙（包饺子的过程由于手太脏就没拍，煎饺要比普通饺子包的大一些）。这里说明，饺子有条件的话最好现包现煎，口感最好，冻过会影响口感！
step2，加水，水的位置没过饺子高度的一半。

step3，淋些油，因为我用的是不沾的锅，所以油放的很少，基本均沾到一点就好
step4，盖上盖子煎，这里注意不要一直开盖子，最好一气呵成，到煎好。关于火候，建议先大火到水开，转中到小火。
step5，煎饺子的间隙，准备好蛋液（记得放盐）、葱花备用

step6，隔着锅盖看，水干了饺子就基本熟了，（如果不加蛋液建议这个状态再保持一会儿，把饺子躺下，让尽量对的皮接触锅，让皮更脆！不过要千万注意不要糊了，我个人喜欢吃这种，不过我闺女喜欢有蛋的）扯远了，倒入蛋液，转动锅，让蛋液流淌至均匀。

step7，蛋液没完全凝固前，撒上葱花
step8，同样蛋液没凝固前，撒上黑芝麻。
step9，出锅，直接一整块盛进盘子里。 

最后，最后还能干嘛，吃呗～很多人问我底部啥样，这张可以勉强看到点～
葱油蚕豆笋丁杏鲍菇
春天一定要吃蚕豆、春笋呀！

本来想买蚕豆粒做葱油蚕豆，但是送过来是剥好壳的蚕豆瓣，家里正好有春笋、杏鲍菇，想来味道是搭的，而且口感会比较有趣，就一块炒了吧！
用料：
250g蚕豆瓣
2根春笋
1棵杏鲍菇
2根小葱
2-3克盐
10克（平时炒菜的量）油
做法：
春笋去壳，冷水下锅焯水，去掉涩味。蚕豆瓣洗净，焯水（开水下锅），去掉豆腥味。
焯好水的春笋切丁，杏鲍菇也切丁，小葱切葱花，备用。
锅里放平时炒菜用的油量，开小火，放入葱花，慢慢将葱煎出香味。此时葱花还是有点绿色的。*不要等油很热了才放葱花，那样葱花一下锅就会糊。
下笋丁、杏鲍菇，转大火，翻炒一会儿，再加入豆瓣，一起翻炒，炒到杏鲍菇变软。*翻炒时小心不要把豆瓣炒碎。
加一小勺盐调味，翻炒均匀。出锅！
99香辣羊蹄
香辣羊蹄：羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，羊蹄还具有强筋壮骨之功效。
用料：
1千克羊蹄
150克红99火锅底料
20克蒜苗
5克白芝麻
1千克高汤
50克白酒
做法：
羊蹄1千克
羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块。
冷油下红99火锅底料小火炒香，放入羊蹄，加入白酒，加入老汤小火烧开。
出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟。
4、最后放入撒蒜苗段、黄豆、白芝麻翻炒即可食用。
早餐，你好。
用料：
好天气
好心情
好日子
好笑容
做法：
早起一点 给自己一份丰盛的早餐
是每天最幸福的事
认真吃早餐是一种生活态度
酱香饼
用料：
500克面粉
250克温水
克葱花
3个鸡蛋
2克盐
酱料
2大勺豆瓣酱
克白芝麻
2大勺食用油
少许白糖
半个洋葱t
一小碗水
一个大蒜
一勺酱油
少许十三香
少许黑胡椒
做法：
酱料部分切丁全部倒搅拌机里打碎，倒锅里炒稠
面揉至光滑面团醒十几分钟，取一小部分擀开涮油后从上往下卷起来，卷完从左在卷到右，在擀成薄片
不粘锅下油热锅，把擀好的面团摊到锅里煎至脆脆的两面金黄
刷酱撒芝麻葱花
超级香，配上一碗西米露简直就是爱上了 🤗🤗
拌面神器松茸油
松茸是大自然的恩物，一年中能享用到时间只有短短一个月。因为无法模拟种植环境，只能全凭山上的村民天不亮就去采摘。松茸尺寸愈大愈贵，拿来炖汤、刺身或者黄油煎都是难得的美味。做成松茸油也很香，拿来拌面、炒鸡蛋都很香。进冰箱可以保存半年。
用料：
200克松茸
400克菜籽油
做法：
松茸用小刀刮去皮，用纱布擦拭干净。是不是陶瓷刀没有什么关系。
多的松茸用保鲜膜包紧，进冰箱冷冻保存。
处理好的松茸片，切片备用。
菜籽油比较香很适合做松茸油。冷锅倒入松茸。
油量没过松茸就可以了。
炸至金黄的时候特别香。
炸至金黄大约需要四十分钟左右，真香！
冷却装瓶。
拌面超级美味。
可可奶油纸杯蛋糕
孩子放假了，奖励一下，做一款喜欢吃的蛋糕
用料：
145克蛋白
77克蛋黄
40克细砂糖
45克牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
15克可可粉
150克淡奶油
10克细砂糖
适量巧克力碎
适量百奇饼干
做法：
准备食材，夏天天气热，鸡蛋分离蛋白蛋黄之后，蛋白可以放入冰箱冷冻室
玉米油和牛奶搅打乳化
过筛低粉和可可粉
Z字形手法搅拌无干粉状态，注意面糊会比较干，不用担心
加入蛋黄继续搅拌均匀
注意手法必须是Z字形，不可以画圈圈，但是也不能搅拌太久，太久面糊容易起面筋，
开始打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁或者白醋，细砂糖分三次加入
中速打发至干性发泡，不看时间看蛋白霜的状态
分三分之一到面糊里，搅拌均匀
再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀，可以先切拌，再翻拌，切记不能画圈
再平均分到纸杯里，我刚好用了十四个纸杯，具体根据自己用的纸杯大小决定，分好后，震下烤盘，震出气泡
送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以做之前就可以调好温度开始预热啦！160度烘烤25分钟
注意纸杯大小决定烘烤时间，如果你用的纸杯大，烘烤时间25-30分钟左右，如果小纸杯烘烤时间可以调整为15-20分钟左右
出炉震下烤盘，震出热气，再从烤盘拿出来放晾网上晾凉即可
蛋糕晾凉以后再开始打发奶油，150克奶油加10克细砂糖，现在必须隔冰水打
奶油出现纹路的时候加一小勺可可粉
打发九成左右，
用自己喜欢的花嘴，挤好奶油，放入烤箱冷藏三十分钟
装饰可以随自己心意哦！
超好吃可可奶油蛋糕做好啦！
金银豆腐包
5分钟的快手菜，煎一煎就可以吃，小孩子也很喜欢，自由发挥里面的馅料
用料：
一小碗猪肉糜
一大张豆腐皮
半块老豆腐
一茶匙胡萝卜碎
一茶匙玉米粒
少许葱花
自己口味调整盐
少许花椒粉或五香粉
很多油
做法：
把除了豆皮的所有用料混合
豆皮切成合适大小，馅料放到中间，微微用力按压，四边的豆腐皮向中间折，包住馅料
锅烧热放油至五到六成热，轻轻放入豆腐包，煎至黄金色盛出，可以根据个人口味用剩下的油做酱料浇汁，我觉得原味也挺好的
老北京炸酱面
炸酱面是我国的十大面条之一，流行于北方，最早源于北京。传统炸酱面由菜码、炸酱与面条相拌而成。
菜码就是将黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等等菜切好或煮好，按照一定的样式摆于碗中。其它喜欢的菜都可以做面码，只是生吃的尽量切丝，其它的煮熟。
炸酱是这道面的“灵魂”,炸酱成功基本上就成功了，做炸酱其实很麻烦，但是一次多做些也是好的，因为炸酱放的时间可以稍微长些。
老北京炸酱面丰俭由人，在北京既是待客的菜品，又是家常饭食。家常时候面码一两三时蔬，豆芽，黄瓜，心里美萝卜已经很好了，要是刚好赶上家里就一样也没有问题。待客的话，总是起码要有六样八样的才好，而且面码儿越多越隆重，一般还有青豆，黄豆，胡萝卜丝我们还家会有土豆条。
面条要用劲道的手擀面，不管怎么样要用鲜面条，面可以有锅挑（不过水，直接在锅中煮的）过水两种。
用料：
50克油
250克牛肉或者猪五花肉
1袋干黄酱（可以用豆瓣酱代替）
半袋甜面酱
1根黄瓜
200克绿豆芽
200克红心萝卜
250克青毛豆
250克黄豆
一小袋番茄酱
做法：
干黄酱稀释到如图效果。
加半袋甜面酱，搅拌均匀。
花椒炸油制成花椒油备用（油要多放点）。
花椒油起锅，加肉块和葱花和姜末，翻炒到肉表面有焦黄。
加调好的酱汁，加生抽，十三香粉，一点糖
继续用中小火翻炒炸酱20分钟，最后出锅前加蒜末，香葱末，番茄酱。
出锅的炸酱如上图，
处理面码，煮面条。
拌面时候我会适量加米醋。
吃面时候一定配上大蒜😃
在家里吃通常如上图，有心情也可以如第一图！
尖椒宽粉炒肉
用料：
200克左右（可根据自己喜好调整用量）五花肉
适量宽粉
三个青红尖椒
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量鸡精
做法：
青红尖椒斜刀切片
宽粉用清水泡一下，切成自己喜欢的长度
五花肉切片（我这里是家里之前炒好的肉片），如果是现切的，炒的时候加一点料酒进去，起锅烧油，油热下入肉片炒一会儿，然后加入尖椒炒，在炒的过程中加入盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒，最后加入泡好的宽粉，用锅铲将宽粉和尖椒充分搅拌，两三分钟就可以出锅啦！
营养美味的尖椒宽粉炒肉出锅。
狗仔粥（没有狗啦 广州传统小吃）
在奶奶那个年代，大酒楼会将剩饭剩菜买给老百姓。
大酒楼含有山珍海味的剩饭剩菜，对于贫苦老百姓来说，可是难得的美味。
于是，他们就加工得出了这味狗仔粥。
里面真的没有狗。
用料：
一根腊肠
虾米
萝卜干
250g粘米粉
葱花
盐油糖
做法：
腊肠萝卜干切粒，虾米洗净沥干。葱切葱花。
不开火，锅浇油。
将粘米粉，虾米，萝卜干粒，腊肠粒愉快倒入。
慢慢加水搅拌成粉浆，别太稀了。
开火加热翻炒，成如下这个样子，略略成团就可以了，不要全熟，不然等下捏不了形。
把把上一步的粉团捏成这个样子（别捏太实，难熟口感还不好）
煮水，水开之后扔进去，熟了之后就放点盐糖味精。
噔噔噔～
饺子皮春卷2岁半宝宝早午餐
猪肉虽贵但偶尔还是要吃点，小孩子营养要均衡嘛。米儿子2岁7个月了，食量大增，体重曲线也陡峭上扬，再也不会整天被奶奶唠叨说瘦了（是真心不喜欢这种碎碎念）。有菜有肉，配上自制豆浆或者牛奶，冬天做一次可以多吃几顿，很省事。
用料：
适量张饺子皮
1棵白菜
1斤猪肉馅儿
适量葱姜
盐、生抽蚝油、五香粉
做法：
饺子皮5张叠一起，中间刷上油，一起擀，不会粘，很好揭开。大小比想要的稍小一点，因为揭开的时候还会拉大一点。
擀好就是这样，油不要刷太多，不然擀的时候会出很多油。
调你喜欢的馅儿，这是白菜肉的，韭菜鸡蛋的也很好，孩子吃的，少放点盐。
中间放上馅儿，不要太多，皮很薄儿。
一次铺几个，做起来更快些。
上下左右叠起来，馅儿放中间。
电饼铛上下刷点油，上面刷一次就好，下面每完成一锅刷一次，这样更容易盛出来。
一次大概可以做12个左右，摆放不要太紧，留一点空隙。盖上盖子，中大火，5分钟左右就好了。喜欢焦一点的火大一点，孩子吃，小火，时间长一点，不会糊还保证熟透。
完成了，平底铲子盛出来，盘子里不要有水。
配上营养饮品（牛奶、豆汁、果汁）就是一顿完美午餐啦。再配上点水果，中和一下油腻。完美！
意大利面酱
在超市买的意面酱会有添加剂，所以自己尝试了一下
用料：
100g猪肉
2个西红柿
半个紫洋葱
若干香菇
黑胡椒
糖
盐
蚝油
蒜
橄榄油
黄油
番茄酱
做法：
备料
洋葱，香菇，搅碎成丁，西红柿切小块备用
猪肉搅碎成泥备用
蒜挤成泥备用
铁锅倒入少许橄榄油
放入汤勺那么大块的黄油化开
倒入洋葱丁和蒜沫，翻炒两下
倒入猪肉沫，翻炒两下
倒入西红柿块和香菇丁，加入少许水
加入黑胡椒，蚝油，番茄酱，适量，口味自己调，继续文火煮
加入糖，盐，继续熬制，至收汁，关火即可
那些拌过的凉菜儿
凉拌菜是餐桌上不可缺少的美味

大家一起来分享你餐桌上的小凉菜吧
用料：
各种时令蔬菜
做法：
烤鸡+黄瓜
菠菜+粉丝+鸡蛋丝
金针菇+煎豆腐丝+菠菜
菠菜+粉丝
猪肉丝+黄瓜丝


看来我家对黄瓜是真爱啊，各种拌黄瓜😄
黄瓜丝+麻汁
牛肚丝+葱丝+胡萝卜丝
凉拌杂烩菜
白菜心+猪头肉+海米
凉拌五彩丝，喜欢的蔬菜都可以拌
红皮萝卜
蚝油生菜
木耳+洋葱+胡萝卜+黄瓜+香菜
凉拌藕片
菠菜+煎豆腐+粉丝+胡萝卜+木耳
苦菊+胡萝卜丝+黄瓜丝+花生碎
鲜虾香菇青豆粥 鲜到掉眉毛的秋季食补粥
今天去盒马买菜啦~看到虾很活泼忍不住就买了一大袋回来剥虾仁啦。中午剩了些粥，看看冰箱里还有些青豆，于是便打算做这碗鲜虾香菇青豆粥啦~
秋冬肠胃不适的时候来一碗热腾腾的粥是最合适不过了。
用料：
10只虾
3朵香菇
1小把青豆
少许姜
少许盐
少许白胡椒
少许生粉
做法：
剥虾仁前把香菇泡着，剥好虾仁清理完虾线半个小时又过去了😔。
虾仁放少许白胡椒粉、盐、生粉抓匀腌制。
虾头千万不要丢哦~虾油是必不可少的提味剂！
青豆洗净装盘备用，生姜切丝备用(懒人今天切了片哈哈哈)
香菇切片备用
锅中放少许油，油温热后转小火放虾头煸炒出黄色虾油。
虾头撩出，放腌制好的虾仁下锅翻炒，虾油是绝妙的上色剂~喷香啊
炒至虾仁变色即可盛出。
就着剩下的虾油放姜丝、香菇片、青豆翻炒一分钟。
加水将青豆和香菇煮熟。
放入中午剩的粥，加几只刚刚的虾头提色提味~
放入粥后就要转小火一直搅拌了，加少许盐调味。
出锅前五分钟加入炒制好的虾仁。持续小火搅拌。
简单的鲜虾香菇青豆粥就做好啦~吃饱虾油的粥简直是鲜到掉眉毛呢~

有条件的亲可以用砂锅煲粥~味道更好👌🏻
杂酱面（香辣花生牛肉酱版）
用料：
香辣牛肉花生酱
拉面
青瓜
黄豆芽
鲜香菇
白煮蛋
做法：
青瓜切丝待用，香菇拉十字刀和黄豆芽一起下开水焯熟待用。
锅内烧开水，水可以稍微多一点、这样煮出的面条会清爽一点，下拉面煮熟，捞出面条装碗。
然后放豆芽、青瓜丝、香菇，和半个白煮蛋，最后搁上几勺晔子家的自制香辣牛肉花生酱一拌，保证你胃口大开。(牛肉酱做法晔子家的菜谱里有哦）
（健康减脂）西葫芦炒胡萝卜
两种超级健康的蔬菜，炒在一起味道居然莫名的很搭～
用料：
1根西葫芦
1根胡萝卜
1瓣蒜
做法：
胡萝卜和西葫芦切片，蒜切片。
少量油热下蒜炒香，立刻下西葫芦和胡萝卜，不断翻炒，至西葫芦变得透明较软。
end～
胡萝卜炒海带丝
凑凑合合一个菜
用料：
胡萝卜
海带
洋葱
青椒
蒜
姜
米醋
糖
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝
锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟
放海带丝继续翻炒
放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅
【枣泥核桃糕】
因为喜欢吃枣泥糕就试着做了。
用料：
300克麦芽糖
44克木薯淀粉
90克水
50克黄油
360g红枣
做法：
红枣洗净去籽。
红枣去籽称重，再加入去籽后红枣重量的两倍的水（一定是要红枣去籽后的重量两倍的水）。这样红枣泥就搅拌得动又刚刚好。（我使用的是美的料理机）
将打好的枣泥倒入不粘锅中（一定要用不粘锅最好高一点的锅），再加入麦芽糖。这里说一下麦芽糖一定不能用其他材料替代哦！中火混合搅拌，麦芽糖会随着温度融化。
搅拌枣泥沸腾后加入调合水勾芡（水加木薯淀粉）继续搅拌
搅拌至枣泥再次沸腾冒泡的时候再加入称好的黄油，继续中火炒。
枣泥吵到抱团像面团一样抱团就可以了。
炒制抱团后就加入核桃（核桃一定要提前准备好哦，核桃放烤箱上下火150℃烤十分钟拿出来去皮。因为核桃的外衣比较涩哦，去掉会比较好。）转中小火炒一下再倒入烘培油纸。
最后整形一下，油纸是最好的整形工具了。等彻底凉后就可以切割然后包装啦！
整形的还可以吧！
最后切割摆盘包装。有专门的糖果纸包装不会粘哦！
甜薄撑，广东传统点心，非常简单易做
今天咱们来做“甜薄撑”，形制上都与煎饼很相像，但是味道却跟煎饼相去甚远。这个“薄撑”，在广东的历史很悠久，是广东一带的经典点心。“撑”就是摊开的意思，在浅锅上摊粉糊时要用锅铲不停地拍打，令其延展变薄。所以，有人把薄撑叫作“拍裎”。传统的薄撑有咸、甜两款，甜的馅料用花生伴着砂糖铺在煎饼表面再把它卷起来切件，咸的馅料一般用腊味，虾米等。

据说，开国前南海县婚俗（清代咸丰《顺德县志》说：“顺德分自南海，南俗即顺俗也。”）婚礼越日，新人下厨同煎薄撑，新郎烧火，新娘由大矜姐扶持着边撑边唱：

第一撑，开枝发叶任我生，第二撑，相公谷围顶到瓦坑，第三撑，好田好地任人耕……

直到把薄撑煎完才停止，这甜甜的薄撑，代表着小农对理想生活的向往。
用料：
（能填充5-6个）===馅料===
80克花生米
80克砂糖
40克白芝麻
（1个的分量）===饼底===
100克糯米粉
100克水
15克（煎制用）花生油
做法：
先来做馅料，80克炒香脱皮的花生米，倒入密封袋，用擀面杖压细碎，不要用搅拌机打，搅拌机很容易打得太细碎。最后压成这个样子，粗细相间的，这样的口感才会好。
再倒入80克白砂糖，40克炒香的白芝麻，封袋，摇匀。这个分量可以填充5-6个饼皮。馅料的搭配是可以很随意的，比较传统的可以再放一些椰蓉，也可以放一些其他的坚果、种子，像核桃、杏仁、瓜子啥的，甚至可以放些喜爱水果都是可以的。拌好的馅料，放一边备用。
100克清水，100克糯米粉，用刮刀搅拌成粉团，这是一个饼底的分量。阿李建议一个一个的做，这样整个过程就不用上手了，如果多了，就只能上手揉了。揉好的粉团放一边醒着。
准备一口平底锅，开大火，下油。如果有不粘锅就好办了，像这种铸铁锅就要烧的很热，同时，也要把勺子加热、上点油。
看到开始冒烟了，关火。用刮刀，把粉团送进锅里，就开始用勺子，慢慢的把粉团撑大，撑薄，这就叫薄撑了！“撑”就是摊开的意思。
感觉没什么响声了，再开大火，大小、厚薄差不多了，用铲子给它翻个身，如果是比较轻的锅，就可以耍一个很漂亮的动作了，可这口锅6斤重，实在颠不起来。改用铲子继续慢慢的压平整，偶尔翻个面，看看颜色。等色泽满意了，就可以关火了。
稍微修一下边，把馅料均匀的铺上去，自己吃的，边角料也不要浪费了，找个旮旯塞进去，像叠被子一样叠起来。切件，装盘，最后，撒上一点馅料做装饰。
咬下去的时候，可以感受到，酥脆的表皮、软糯内心，粒粒砂糖爆碎的同时，又有粒粒的花生米和芝麻，承托着你的牙关，很有意思的感受，我家孩子特别爱吃。
水果馅汤圆（附汤圆皮的详细和法）
汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以汤圆的来历最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
        汤圆的传统馅料以黑芝麻、花生等配以猪油这种香甜口感的居多，但随着人们生活质量的提高，很多人因为高血压，高血脂等疾病对汤圆敬而远之，那么今天，我们就来做一款无油、健康的水果汤圆，喜欢QQ口感和水果清香的亲们可以大胆的吃啦！
用料：
200克糯米粉
一盒黄桃罐头  
4勺淀粉
2勺澄面
做法：
先上一张黄桃罐头，实在忍不住尝了一块😜如果有时间，大家可以自己在家做罐头哦！
把水果切成细条，再切成很小的丁，最后可以稍微剁碎一些。
把罐头里的甜汤倒出来，加入生粉搅拌均匀，放在奶锅里加热至很稠的状态，再倒入水果丁，搅拌均匀。
这是加入淀粉以后的水果馅，然后放入冰箱冷冻硬化，一定要冻硬了哦，不然不好包。
下面开始做面团了，先在碗里放入30克糯米粉，50克凉水，搅拌均匀后放入微波炉，高火加热至成为固体，如图。
然后加入20克澄面和剩余的糯米粉，用勺子一边搅拌，一边一点一点的加凉水至面粉成碎装，然后用手沾水的方式加水和面，这里一定要注意要逐步少量的加水，这是和糯米面的关键。
糯米面团要多揉，直到碗和手都很干净，面团有弹性为止，做汤圆皮的最高境界就是面皮很软很湿，但不沾手，这样一会儿包汤圆的时候会事半功倍哦！
等馅料冷冻硬化以后，我们就可以包汤圆了，取一块面团，在手心里滚圆，用拇指把面团的中心部分按薄，四周不要按，这样利于一会儿收口。
加入水果馅，左右虎口把皮收起，把口捏牢，双手在掌心轻轻的把汤圆滚圆，再沾一层干粉就可以了。
这时就可以下锅煮了，煮汤圆也是有讲究的哦，热水下锅，但水不要开，那样容易裂开，水开了以后加少许凉水，反复三次以后，看到汤圆浮起，表面光滑，就可以了。
水果馅汤圆没有油腻，甜度刚刚好，喜欢更甜一些的可以再加点糖。
小美 黑米糕
为了不浪费购置多年的小美，开始搜索方子学习使用。遇上的方子不少，但既合口味又操作简单的却十分有限。一点一滴归纳整理起来，与有缘人分享。

小美心得：早餐利器、厨房助手。全蛋打发是真亮点。
用料：
6个鸡蛋
80克糖
180克牛奶
20克无味植物油
180克黑米粉
60克糯米粉
做法：
插入蝴蝶搅拌棒。糖与鸡蛋入锅，糖在下面，防止溅出来。10分钟/45度/速度4。
滤杯为防溅。结束后，去温加一次5分钟/速度4。
这是两次打发后的样子。
牛奶、油倒入。黑米粉和糯米粉筛入。3秒/速度3混合。
比较做人家（节约），用软刮刀把锅盖底部、锅子周边的蛋糊刮下去。再一次3秒/速度3。
2次3秒后就是这个样子了。倒入磨具。
差不多7分满。
入蒸箱。我的蒸箱升温较快，室温到100度不超过5分钟。如果升温慢的，或者烧水的，请提前准备，把水烧开。水开后35分钟。由于是戚风蛋糕的做法，中间不要开盖，会影响长高。
这是35分钟出炉的样子。
倒扣取出，自然放凉。
我喜欢用保鲜膜包一下，随吃随取，入冰箱也方便。
【vitamix食谱书】巧克力芝士蛋糕奶昔
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》，做法都很简单，原文标示的容积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
60ml牛奶
30g奶油奶酪
300g巧克力冰淇淋
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，选择frozen desserts按键，让搅拌机完成加工流程。
成品约480ml 。
懒人版茄汁意面
超快手全素茄汁意面
用料：
两只番茄
1/3洋葱
适量青豆
适量橄榄油
适量番茄酱
家里没有没放黑胡椒粉
一把意大利面
做法：
烧开水，根据所买面条说明煮面，我这个是水开十分钟
咕嘟咕嘟煮面
煮面时加点盐
捞出沥干，加橄榄油把面拌匀
锅内加入适量橄榄油炒洋葱碎
加入去皮切好的番茄（我喜欢吃大番茄所以....）
等洋葱透明番茄变软加入番茄酱转小火咕嘟咕嘟，根据个人口味选择加适量盐和糖
这样可以出锅啦
浇在面上，此处应撒上罗勒叶，我家没有我用的芹菜叶
拌匀开吃！浓浓的中国风有没有哈哈哈
红烧红瓜子斑鱼
用料：
红瓜子斑鱼一条
大蒜三瓣
姜切片
大葱半根
淀粉5茶匙
八角1颗
花椒10粒
豆瓣酱1.5汤匙
生抽2汤匙
老醋5汤匙
干红辣椒2根
香菜5根
白砂糖1小匙                     料酒2汤匙
盐3平匙
山楂一个
做法：

1.鱼收拾干净，双面改刀，用厨房吸油纸擦干后两面都拍上一层淀粉。

2.热锅加比平时稍多一些的油，把油加热到冒烟，然后改中火，放入拍好淀粉的鱼，一面煎好后（大约需要5分钟）翻过来煎另一面。

3.煎鱼时调佐料，葱切段，姜蒜切片，找个小碗，放入豆瓣酱、糖、八角、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老醋，搅拌均匀后尝下味道，是酸酸甜甜的就对了。

4.待鱼双面都煎好后，把碗中调料均倒入锅中。

5.加入热水，和鱼身齐平。大火烧开后，根据水多少放入2至3匙盐，加入红辣椒和山楂，转中小火盖盖闷煮15分钟，开盖收汁即可。


6.装盘，鱼身撒上香菜点缀。嫩白细腻的鱼肉被淀粉封在香甜的汤汁之中，轻轻的夹上一筷子，任凭美味在舌尖炸开，倒杯小酒，开喝吧！
5分钟搞定的家常青椒肉丝‼️无敌下饭
今日份的家常菜，这样炒青椒肉丝既简单又下饭哦
用料：
1个青椒
300g瘦肉
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
1️⃣切好的肉丝加入1勺生抽 半勺老抽 1勺料酒 1匙淀粉抓匀腌制15分钟后炒熟盛出备用
2️⃣锅里爆香姜蒜末，加入青椒翻炒断生，下入肉丝

3️⃣加1勺生抽和1勺蚝油调味翻炒均匀就好啦～
是不是特别简单呀～但是巨好吃哦～青椒都变好吃啦～

还有更多的美食做法可以看这里哦~
黑芝麻吐司（面包机版）
这个方子来自@女侠森森，非常好的方子，做一次就成功啦！很多人说面包机做的吐司不好吃，硬邦邦的，这个绝对好吃，试一下吧
用料：
195g牛奶
50g鸡蛋
335g高筋面粉
3g酵母
40g白砂糖
3.5g盐
30g黄油
做法：
除黄油外其他所有料放入面包桶，和面程序搅拌15分钟
中途可以用刮刀辅助
继续放入软化后的黄油
和面程序结束后放入黑芝麻，进行和风程序直到搅拌2结束
已经能出手套膜了！这个方子真不错
选择发酵程序，时间设定1小时30分，发酵好用手指沾面粉，在中间捅一个洞，不会缩就是发酵好了
取出，用擀面杖排气
分成三等份
卷好放入面包桶，发酵程序1小时30分钟
发酵八分满，表面刷蛋液，烘烤程序45分钟
烤好的样子，有些难看，但是像不像金元宝，哈哈
可以撕着吃!
惊艳美味的百香果饮
喜欢百香果的味道，却不喜欢吃那个黑籽儿。经过调制，做成了味道惊艳、自然、健康，非常美味可口的夏日特饮。家人都喜欢得意犹未尽。😋😄🍵
用料：
四个(4*15ml)百香果
4匙（4*10ml)蜂蜜
500ml纯净水
做法：
百香果切开一个小盖，取出果肉和汁（约1汤匙）。我是把15个果，一次性都取出后放入干净的玻璃瓶里，放冰箱冷藏。
然后拿15ml勺舀出来，四勺果肉加水一起倒入搅拌机，点动3次，每次3秒，看到黑籽儿脱离就可以了。
果汁过滤，把黑籽儿滤出。
加入4汤匙蜂蜜调匀即成。可以做三杯美味特饮。酸甜香浓、美味可口，比外面卖的饮料好喝太多啦！
喜欢更浓烈一些的，就可以按此比例进行：
250ml果饮：百香果40ml+蜜20ml+水200ml
荷兰豆炒腊肉片
室友弄来一块上好腊肉说要一块做了当午饭吃！好贴心，这菜自然要做好点儿，来份荷兰豆炒腊肉就不错哦～
用料：
1大块腊肉
1-2人份荷兰豆
味精
做法：
荷兰豆去掉两边豆筋
水煮开后下荷兰豆汆水备用
腊肉也下水汆一下捞出，切成片
开火，往炒锅里倒一丁点油就可以了，剩下的交给腊肉煎一下逼出更多的油
荷兰豆加入，加鸡精翻炒几下，出锅！
照烧焖红鱼
别废话，干起来！
用料：
1条红鱼
80克照烧酱
100克芋蒙或酸笋
10毫升耗油
微量盐
微量鸡精
10-20克姜
20-40毫升白酒或者料酒
做法：
市场上处理好的鱼:
1-姜切细条，部分塞入鱼肚内。
2-蒜头拍碎，    3-放入酒，
淹之20分钟左右，顾名思义:去腥。

去腥后，锅内倒入油，煎鱼需要油多，同时撒入20克的盐，锅内冒烟时把鱼轻放下锅。

鱼下锅后，不可搅动，用锅铲把锅边的油快速的想鱼淋去，一定要使整条都要被油淋烫到。

煎鱼的火候必须是小火。

约之5分钟左右，轻轻翻面，用力过猛会导致鱼肉破烂或者鱼皮脱落。

鱼煎至金黄色为佳。剪好后把鱼乘出来，放入一边。

锅里的油不要倒。
菜市买好的照烧酱和芋蒙，一起倒入锅中，放入鸡精，蚝油。

不要放盐，之前煎鱼的时候已经放了，在加上酱料本身也有盐分，

放入250毫升左右的水，搅拌一下。
煎好的鱼放入锅中，让酱料完全的沁透在鱼身上，中火焖个5分钟，出锅。
由于我这次水放得有点少，在加上焖的时间有点长，所以酱汁有点少了。
红烧牛肉面
用料：
800克牛健子肉
面条
各30克葱姜蒜
八角
香叶
桂皮
1汤匙胡椒面
1汤匙花椒面
2汤匙盐
3汤匙冰糖
2汤匙牛骨高汤
6克嫩肉粉
3汤匙黄豆酱
2汤匙酱油
4汤匙料酒
做法：
牛腱子肉提前泡水，最好泡4-8小时，中间多换几次水。这样异味去除的干净，老人孩子吃不出异味来
每500克牛肉，放4克嫩肉粉，再放100毫升的清水搅匀后，放入牛肉，泡至2小时后，用清水冲净待用
泡至2小时后，用水冲净待用
凉水入锅焯牛肉大约5分钟后，捞出备用
将焯水后的牛肉的表面筋膜撕掉
将撕去筋膜的牛肉放入焖烧锅中，加入1汤匙料酒；适量葱姜蒜，八角；香叶；桂皮，内胆在火上烧开煮至15分钟后，放入外锅中，焖制2小时。然后取出牛肉，晾凉待用。原汤保留备用
将焖制后的牛肉，切成1厘米的方丁
大铁锅中放油，放入冰糖
中小火炒至冒泡
放入切好的肉丁，炒至上色
然后倒入花椒面；胡椒面炒香
然后倒入黄豆酱；酱油，料酒；盐
炒香后，添加牛肉汤没过牛肉2厘米，不足的话可以补水
加入牛骨高汤
转小火炖制1小时即可
清水煮面
盛入碗中
浇上牛肉块；牛肉汤
撒上香菜；蒜粒即可开吃啦
韩式参鸡汤
参鸡汤蛮适合老人和正在健身或者养身的人吃。在韩国吃过两次超满足，于是回来自己动手丰衣足食。

2014年RM料理大赛，钟国oppa就是靠这个赢了冠军，而且他很喜欢～（他喜欢的东西都健身又养生，哈哈
用料：
1只嫩鸡
5-6片参片
10颗红枣
1棵香葱
2瓣蒜
若干糯米
10颗枸杞
做法：
准备好红枣、葱、蒜、糯米、枸杞（还可以自行添加糙米、松子、板栗…）
 在处理好的鸡胸腔里面涂抹一层粗盐，把糯米、蒜、枸杞、红枣、西洋参一层一层的码在里面（码两个循环，越大颗要放在外面）
用线把开口缝和起来
大火煮开后，撇去浮沫，放上葱花枸杞，小火炖一个半小时左右，少放一点点盐
记得混合粗盐胡椒，用来沾鸡吃哦～
不用厨艺的叉烧排骨
这不叫食谱，我就是来搞笑的！
家中神兽的最爱之一——叉烧排骨！
自从认识了叉烧酱，厨房开启新篇章！
叉烧包，叉烧肉，叉烧排骨……
作为抠三代外加穷二袋，在这疫期尚未实现排骨自由，煮汤，神兽是不吃的，只有烤的叉烧排骨那是次次光盘，那也只能听他们的了！
用料：
适量叉烧酱
适量排骨
做法：
某东作活动买的，一斤三十出头😂！
泡泡水让它出出血！
然后，对的，中餐讲适量，就是倒入某锦记的叉烧酱——活动的时候多买点哈🤣
腌多久这也真是随意了，从半个小时到隔天我都试过。超过半天就会出水，多拌拌就好多了，所以，建议早上腌中午吃，中午腌晚上吃。
废话好多……
先蒸20分钟，后180烤20分钟上下，直到表面焦黄就行，一面好了记得给翻个身再烤几分钟哈！
我用的蒸烤箱，一锅到底挺省事的。
码上！烤架下面放个烤盘。会出水的！
对了，整条或切块都行。
我懒，就整块了！
可以先上锅蒸，要入烤箱烤。
可以包上锡纸先入烤箱烤上20分钟，再码到架子上继续烤。
先蒸后烤比直接烤来说，更嫩，外焦里嫩！
口水……
直接啃或切一切哈！
切好要烤接触的叉烧酱会更多，更美味！奈何，我懒！
也可以切成这么一大根！
看着怎么有点干的样子？
咬一口试试，嫩的！
猴头菇煲乌鸡汤（鲜香飘满屋）
用料：
半只乌鸡
1个猴头菇
10粒枸杞
5颗红枣
4片姜
适量莲子
适量芡实
3勺料酒
适量葱花
适量盐
做法：
超级大的猴头菇，水发泡3小时，清水洗7至8遍（水不发黄为止），手撕成小块，热水焯1分钟去除苦味备用。
乌鸡剁成小块，焯水去浮沫，冷水冲洗备用。
准备辅料
准备辅料
所有食材放入汤锅中，加入料酒，倒入清水，文火慢炖2小时，枸杞开锅前十分钟放入。
放一点盐调味，鲜香飘满屋，慢慢享用超级有营养的猴头菇乌鸡汤吧 ~（￣▽￣）~
卤鸡胸肉
减脂必备鸡胸肉，白煮、干煎都太寡淡无味，唯有卤卤卤，才能扭转难吃的健身餐。
用料：
大料（TB买的卤料包）
做法：
鸡胸肉切块，冷水入锅去浮沫，起锅冲水，用叉子戳洞备用。
下鸡胸肉入卤水，我选择了用低盐酱油，没有用老抽。大火5分钟，鸡胸肉基本已经熟了，但不入味，接下来转保温按钮，盖盖，2小时。（此刻就是传说中的低温烹饪模式）
两小时后先吃一块，其它再继续浸泡在卤水里。
味道甩鸡胸肉罐头，市售的速食鸡胸肉几条街。
浸泡6小时以上，捞起，冰箱冷冻，随时解冻食用。拌鸡胸肉沙拉也更美味了。
港式曲奇蛋挞❤️奶香浓郁❤️消耗淡奶油
曲奇饼皮➕奶香浓郁的蛋液

纯粹记录自己喜欢的味道～
用料：
蛋挞皮
150克黄油
60克糖粉
3克盐
15克淡奶油
30克（可以只用蛋黄也可以用全蛋液）蛋液
90克高筋面粉
180克底筋面粉
蛋挞液
3个（我用土鸡蛋，蛋液160克左右）鸡蛋
200克淡奶油
60克糖
250克牛奶
做法：
黄油➕盐➕糖，打发至发白～
加入淡奶油和鸡蛋继续打发
加入粉搅拌成团，（可以穿手套搓成团）别过度搅拌，之后冷藏半小时
做好挞皮，准备蛋液，鸡蛋加糖搅拌至糖融化
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
过滤2-3次，再放冰箱冷藏～
半小时后拿出，分团搓了放入模型，底部用叉插一些孔
完成后把蛋液放9分满
烤箱先预热200度，烤20-25分钟～每个人烤箱不一样，自己调配时间～完成✅开吃
雪莲红萝卜猪骨汤
记得雪莲果刚上市的时候，很多人都好奇这个水果，总以为是天山下来的物种，吃了会变仙儿。但其实啊，它并不耐寒，需要在热带无霜冻的地方生存。
生吃的雪莲果有点像沙葛的口感，爽脆爽脆的。而煮熟后的雪莲果，更能为那一口汤带来一丝清甜。
雪莲果是天生的美容养颜佳品，它含有人体内20多种氨基酸和营养物质，能提高身体机能新陈代谢水平，增强免疫力和抵抗力。对降低血糖、血脂以及胆固醇也有很好的作用。
花生味甘且性平，对脾胃也能起到非常好的作用。花生中含有一种生物活性很强的天然酚类物质，对降低胆固醇也有很好的作用。
搭配时令蔬果熬出来的汤，除了新鲜，更有清甜。
用料：
300克猪骨
1根红萝卜
1个雪莲果
20g花生
姜
盐
做法：

 同时放入骨头和姜片 
冷水飞水，去除血水和肉腥味
清洗花生
红萝卜和雪莲果削皮／切块
放入猪骨／红萝卜／雪莲果／花生／姜片
加入适量的水
大火煮沸
转小火慢煮90min
加入适量的盐
出锅啦

更多精彩
欢迎关注小汤潮
肉夹馍
夏日美味快手餐
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
500克带皮五花肉
2茶匙盐
20克冰糖
10克生姜
1汤匙料酒
1汤匙白糖
1个八角
2茶匙酱油
2个青椒
适量油泼辣子
做法：
五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
青椒洗净去籽，切成小粒
把红烧肉剁碎
烙好的饼用刀从中间片开
不要完全片成两片，留一点连在一起
先放入肉末
再放入青椒粒
然后放入适量油泼辣子
把所有都这样做好就可以上桌了
南瓜蓉
周末的时候姨妈们来家里玩，说是家里做的南瓜蓉好喝。今天就试着自己做了。特别简单，但是真的很满足！特别适合减肥期间的我！
用料：
250克南瓜
一袋牛奶
适量蜂蜜
做法：
挑一个喜欢的南瓜，去皮，切小块。装在碗里，上蒸锅整。大概20min吧。蒸到全都软软的，就可以下蒸锅了。(小心，别烫手)
将所有的南瓜和整出来的汁一起倒入破壁机，加牛奶！如果有料理棒的话，就加完牛奶直接打就好了。
打完了，倒进碗里，加点黑芝麻装饰下。完成！
清蒸野生黄翅鱼
宁吃野生一两，不吃养殖一斤。
用料：
2只鱼
20条姜丝
切花葱
3克油
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
开边，立着蒸。
少许姜丝，大火水开下锅蒸4分30秒，开盖淋上酱油，继续整3分钟。总时间7分30秒
加上葱花，热油，准备淋油。
葱花
淋油
完成啦
🍅番茄辣酱意大利面🍝
用料：
1份意大利面
4勺番茄酱
20克洋葱
1勺橄榄油
5克黑胡椒粉
10克盐
5克糖
1勺辣椒酱
10克蒜
适量肉丁
适量蔬菜丁
做法：
煮一锅热水，放入意大利面和盐煮个10分钟。
热锅，淋油。放入洋葱末，蒜末和肉丁去炒后放入蔬菜丁炒。加入番茄酱和辣椒酱拌匀。加入少许煮面水后盐，胡椒，糖调味。
放入面拌匀。加入少许煮面水，翻炒拌匀即可装盘。
和风鸡肉炒乌龙
今天在我妈家里无意中翻到基本养生菜谱，觉得有几道还蛮好的，于是决定摘录下来，等以后做一下，或者有兴趣的盆友可以做一做哦。
用料：
200g乌龙面
1个鸡腿
25g洋葱
半根胡萝卜
高汤
香叶
酱油
料酒
鸡精
盐
胡椒粉
做法：
鸡腿去骨，洗净，切条。洋葱去皮，洗净，切丝。胡萝卜洗净，切丝。乌龙面煮熟，捞出沥水。
锅中倒入高汤煮沸，加入香叶，小火煮10分钟，捞出香叶，高汤备用。
炒锅中放植物油烧热，放洋葱丝、胡萝卜丝、鸡肉条炒香，加入高汤、酱油、料酒、鸡精、盐煮至沸腾，加入乌龙面炒至汤汁稍干，盛出，撒上胡椒粉即可。
意式通心粉
意式通心粉
用料：
100g通心粉
少许牛肉
四个番茄
少许蒜末
少许牛奶
做法：
通心粉煮10分钟
番茄切碎下锅加入蒜末、牛奶、盐
将番茄汁煮到略浓稠就OK了
将煮好的通心粉加入番茄汁中，小火再煮5分钟即可
喜欢吃辣的朋友可以加点韩国的拌面酱噢
【早餐吃什么】香葱火腿蛋饼+牛奶麦片+玉米
周一，用好吃的早餐开启元气满满的一周！
用料：
1只鸡蛋
20克面粉
3根香葱
1/2根火腿肠
2克盐
1克白胡椒
做法：
香葱、火腿肠切碎备用
面粉打入一个鸡蛋，加少许盐、白胡椒，15克纯净水将面调成面糊
在面糊中加入香葱、火腿肠碎，拌匀
不粘锅中加少许油，面糊均匀摊平，小火煎熟
美味的蛋饼就做好了
煮一只玉米
泡一碗牛奶麦片，开吃！
宝宝爱的菜汁迷你饺子
我喜欢做宝宝的健康餐，啥都不说了，为了那群不吃菜的孩子
菠菜饺子在超市买一盒20多元，家里4个孩子估计要买5盒，哈哈
用料：
克面粉                  随意
克猪肉                 随意
勺生抽                 随意
大白菜              随意
菠菜                 破壁后的全部要
做法：
洗洗
烫烫去除草酸
加适量用料理机做的菠菜
压面，压膜
馅料没拍，不喜欢，做美食拍照
土豆虾仁吐司饼
今天周五，正好还余些土豆丝、吐司和樱桃。估摸着要吃掉才好。想起来做个土豆丝饼吧。
用料：
适量土豆丝
1只鸡蛋
适量虾仁
适量盐
适量葱
适量生菜
适量辣酱
1个心形煎蛋模
做法：
鸡蛋打散放盐，调好的蛋液放心形模具里，大概1/2心形个样子。小火煎蛋，然后开始放土豆丝，填满整个心。煎一小会，再放一部分土豆丝，做成一个中心凹，四周凸起的造型。起锅放做好的心形吐司上。吐司是为了吸油的，当然也可以吃。
虾仁放料酒和淀粉、盐腌制。10分钟后放油锅里炒熟。取出，放土豆饼凹陷处。摆盘即可。
土豆饼味道比较浓，建议搭配清淡爽口的樱桃银耳汤。
蜜豆奶冻
神奇淀粉
用料：
1把红豆
少许冰糖
1杯牛奶
1勺淀粉
1杯水
做法：
把洗好浸泡过的红豆放入电压力锅
红豆与水是1:3，同时放入冰糖
选择豆类模式压30分钟，保温一会后再压1-2次，直到水分基本蒸完，豆皮膨胀撑破

基本没有水分，做豆沙馅也完全OK
蜜红豆就完成了，装盘备用
没有牛奶的可以用奶粉，用奶锅加热牛奶
淀粉用凉水调匀加入牛奶，边加热边搅拌，直到奶液粘稠
把奶液倒入模具中待凉，可放入冰箱
奶液凝结后就成奶冻了，加蜜豆就开吃吧
虽然没有完全凝结，但是口感相当不错
简单好吃的腌笃鲜
春天，挖一拨雨后春笋，配上年前腌制的大火腿肉片，味道鲜美至极，是徽州人的最爱
用料：
5根春笋
克咸肉100
千张1张
葱花少许
生姜若干片
做法：
咸肉切片下油锅翻炒片刻，加半锅水小火炖出汤汁约莫15分钟
春笋斜刀切段，焯水，水里放少许盐，去笋的涩味
千张卷起切1.5cm宽长条，打卷，
一起搁到火腿汤汁里继续小火炖
炖到笋和千张都入味，大约15分钟关火
出锅前撒上葱花点缀，放点鸡精调味，因为火腿够闲，所以不用额外放盐，关火出锅上桌
蟹黄豆腐
懒人快手菜
用料：
1块内脂豆腐/嫩豆腐
3～4个咸蛋黄
 3～4勺懒人版：流沙蛋黄酱
1根香肠/火腿
少量点缀豌豆粒/玉米粒/胡萝卜粒
浓汤宝
淀粉、鸡精、盐
做法：
蒸：咸蛋黄（15-20min）、碾碎
     豌豆粒/玉米粒/胡萝卜（可蒸可煮）
炒+煲：小火热锅、少油（最小火）、下碎咸蛋黄（或者直接流沙蛋黄酱）炒出油冒泡，加入火腿丁炒1min，加入少量清水（盖过豆腐的量），浓汤宝（无浓汤宝：盐+鸡精），煮沸，加入切好的豆腐、豌豆粒/玉米粒/胡萝卜丁，煮5min
勾芡：水淀粉勾芡，3～5min，大火收汁，汤汁浓稠出锅
烂糊白菜
用料：
适量白菜
8只虾
1-2块冻豆腐
1段大葱白
2勺面粉
1小把虾皮
盐、糖、胡椒粉
做法：
白菜叶子和帮子撕碎分别装盘，冻豆腐切条，葱白斜切片
虾去头、开背去虾线、剥壳备用，虾壳和虾头留着
油热后放虾头虾壳，变色后捞出虾头虾壳，放葱白爆香，下白菜帮子炒一分钟，再下菜叶，炒软后装盘
洗锅后放入一点油，加两勺面粉，小火炒到面粉发黄，倒入一大碗开水不断搅拌，放入豆腐、白菜，加一勺盐、五抖胡椒粉、一勺糖，大火烧开后放入虾皮，转小火慢炖一会放入虾肉，虾仁变色后盛出
绿豆西米芋圆
五一假期，难得没课，给自己做了个糖水
用料：
1个红薯
适量西米
适量绿豆
适量木薯粉
少量糖
做法：
把红薯蒸熟后，压成泥后加糖，再加木薯粉
将绿豆煮熟后，再加入西米煮熟
将芋圆煮熟之后再加入绿豆西米之中，加入糖就可以啦
《美颜神器》秋日养生鸡爪汤
天气转凉皮肤的各种问题都来了，补充胶原蛋白这件事刻不容缓，然鹅⋯超市的猪肉柜绕了一圈又一圈，一斤50块的猪蹄怎么都买不下去啊，突然隔壁的那堆鸡爪子像是招手似的说着姐～来嘛～，价钱实在太亲民啦！赚钱不容易，省省荷包一样可以美美的，大家一起来煲这锅美颜汤！

耗時：⏱⏱⏱
用料：
2斤鸡爪子
3颗红枣
1小把枸杞
5朵香菇
4片姜片
1勺料酒
做法：
备料
鸡爪子洗净川烫备用
烧一锅汤放入姜片、红枣

放入鸡爪子、泡软的香菇、料酒大火滚煮15分钟后转小火煮40分钟

起锅前放入枸杞子转大火煮10分钟关火，完成✅
给熬夜族:冬瓜瑶柱汤
广东的老人家经常说，瑶柱对女人好。瑶柱，就是干贝，因其滋阴补肾、益气健脾，且含有极高的蛋白质，据说比鲜虾还要高三倍，矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上，所以能吃出好皮肤好颜色。

瑶柱补阴损的效果非常好尤其是经常熬夜、晚睡的人，阴虚体质，眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的亏损。

只要简单的15分钟哦
用料：
一段冬瓜
十几二十几颗瑶柱
少量姜丝
1000ml左右水
做法：
原料
1、将干瑶柱提前用水泡20分钟，冬瓜去皮切片；
2、将泡好的瑶柱捻开，撕成小条（泡到一定程度的瑶柱轻轻一捻就会成条了）
3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
芹菜豆干，四步走
吃过很多次芹菜香干，这一款口味不错，推荐给你们哦~
没有用盐调味，而是使用蚝油和生抽，用白糖提鲜，效果真的不错。

我是用饭来智能炒菜机制作，即使是厨房小白，按照这个材料的量去制作，也可以做出好吃的菜。真的是太方便了。
有n多食谱可供选择，只要按一下按钮，然后按顺序将材料放入锅中就可以了。

家庭用锅炒，也可以按照这个顺序放料以及使用调料，也很好吃的。尝试了不要忘了来给我交作业。
用料：
4块（约200g）豆干
200g芹菜
各3g姜和蒜切小
8g生抽
10g蚝油
2-3g白糖
做法：
准备材料。
饭来炒菜机接电源，按照指示，预热机器一分钟。然后倒入10克油，姜蒜放入机器。
根据炒菜机指示将豆干放入机器。
根据炒菜机只是将芹菜放入机器。
调味料耗油，生抽白糖，搅拌均匀。
根据炒菜机提示，倒入炒菜机中。
结束提示音响起就可打开。
愉快的吃吃喽。
猪肉炖粉条
用料：
二锅头
五花肉
100g黄豆酱
20g冰糖
大料
桂皮
姜
一小块良姜
两粒干辣椒
盐
酱油
（提前泡好）粉条
做法：
五花肉切块（麻将快大小即可），姜切片
五花肉抄一下（凉水下锅）
从新起锅，锅中倒少许油，再放入大料、桂皮、姜片、良姜（一小块）、两粒干辣椒煸香后再倒入五花肉、2勺二锅头 翻炒
倒入适量酱油炒至上色
加入开水（开水要没过五花肉）、100g黄豆酱和20g冰糖
盖上锅盖，改小火炖一小时
把泡好的粉条放入锅中，再放少许盐
直至粉条炖熟即可出锅