xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
满口香酥麻叶子
想吃就赶紧动手吧，超级简单的小零食，宝宝都爱哦😘😘
配方量可以减半哒！
用料：
400克普通面粉
1个（约60克）鸡蛋
40克细砂糖
150克纯牛奶
30克（可以少加）熟芝麻
做法：
所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，再揉成硬面团，盖保鲜膜醒发松弛30分钟

补一张白芝麻的照片

之前的我忘记拍照了，这个量炸了满满一盆😂😂
醒发松弛好的面团继续揉成光滑的面团，擀成薄饼，越薄越好😏😏，最好擀成长方形，方便切条
长方形薄饼竖切宽约5㎝的长条，两条一组重叠在一起，再横切约10㎝长方形，又忘记拍长条照片😂😂，怕切的歪歪扭扭的宝宝们，发挥一下长擀面杖的作用😂😂，顺着擀面杖切☺☺

补的照片还是这次做的白芝麻的☺☺
切好的小面片中间切个小口，小口哦，两头不能切断哒😄😄

把面片一头从中间切好的洞洞穿过去，来一个回手掏😂😂，整好形状就OK

为啥切小口呢，因为小口整形好看😄😄，这是亲身体验😂😂
一切就绪，都准备好了吧😏😏，下油锅咯，油温七八成热，转小火，开炸！！

记得是小火哦，否则接下来你就可以吃糊麻花啦😂😂
成品出炉😏😏，满口香酥！！光听见两个麻花碰撞的声音就酥酥的，从开炸到结束，我家宝贝吃饱了😂😂，中午没吃饭😂😂
鲜肉月饼（小包酥）
鲜肉月饼方子很多，传一个自己记录着用～分量为15个，若水油皮和干油酥的量翻倍，可将肉馅用完。
用料：
#肉馅（约19g每个）
500g猪夹心肉（肥瘦3：7）
8-9g盐
15g糖
13g老抽
60g葱姜水
10g麻油
#干油酥（12g/个）
120g中粉
60g猪油A
#水油皮（20g/个）
150g中粉
45g猪油B
75g温水
5g糖（可省）
适量红色食用色素
做法：
准备所有食材，猪肉洗净去皮；
将肥瘦肉分别处理成小块备用；
将肥瘦肉分别用料理机打成肉末或手工剁成肉末，混合备用，准备适量葱段姜末揉搓片刻，用清水浸泡成葱姜水；
肉末放入搅拌桶，放入盐、糖、胡椒粉和老抽，搅拌上劲；
分次加入葱姜水，每次吸收水分后再加入下一次，直到加完，最后加入麻油拌匀，肉馅制作完成；
分别混合干油酥和水油皮里所有食材，左右两边分别为揉圆的干油酥和水油皮，将水油皮盖保鲜膜松弛15分钟；
干油酥和水油皮分别等分成15份，水油皮揉圆；
将一个水油皮剂子压扁，包入一颗干油酥，收口后揉圆，重复直到所有水油皮都包入干油酥，变成油酥面团；取一个油酥面团按扁，擀开成牛舌状卷起；
按顺序重复擀开、卷起动作直到15个油酥面团都完成；
按顺序取第一个卷好的油酥卷，收口朝上按扁，再次按扁、擀开后卷起直到15个油酥面团完成第二轮动作；
将第一个完成第二轮动作的油酥卷收口朝上，用手指在中间横着按下，两头往中间折，用擀面杖擀成圆形，包入约18g重量的肉，虎口渐渐往上收口，摘掉多余面皮；
重复以上动作，收口朝下将鲜肉月饼依次放在烤盘中，将饼子轻轻按扁；
将红色食用色素加1滴水调开；
将喜欢图案的花印在月饼皮上；
放入烤箱中层190度，20分钟左右，无需翻面，翻面底部朝上可能会炸开；
出炉即可食用啦。
万能韩式烤肉腌料/蘸料
酸甜辣口味

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
2勺韩式辣酱
2勺番茄酱
1勺梅子酱（可不加）
适量大喜大牛肉粉
适量蜂蜜
适量辣椒粉
适量白醋
适量香油
适量生抽
适量蒜蓉
适量姜蓉
做法：
配料表中的所有东西，除了蒜蓉和姜蓉，按自己口味混合就是一个万能蘸料。酸甜辣口味。可以蘸水煮西兰花或者章鱼脚。
在万能蘸料中再加入蒜蓉和姜蓉，就又变成了万能烤肉腌料。把五花肉切片加入腌料和啤酒中腌制半小时，烤箱200度中层烤15-20分钟就好咯。
用苏子叶（或生菜）卷上烤五花肉+辣白菜+尖椒片+大蒜片（生的！不吃生蒜不要加），啊！真是太好吃了！
东北家常菜 豆角土豆炖排骨
用料：
一条排骨
两个土豆
四五片葱
三四片姜
一勺豆瓣酱
做法：
切好葱姜片备用，土豆块切好
排骨用高压锅小火压了10分钟，我喜欢吃软一点一咬骨头有骨髓的那种，排骨汤留着
油稍热将葱姜片下锅，放入豆角翻炒，东北的豆角叫芸豆比这个更宽更大一些适合炖菜，这次我买的叫珠豆角有些嫩了
豆角炒到翠绿色后放入土豆排骨及排骨汤，然后加一勺6月香豆瓣酱，正常食用汤勺，当然依个人口味，喜欢重一点的可以倒些生抽老抽
盖锅盖开始中火炖15-20分钟，土豆软了就可以收汁出锅啦
成品就是酱紫滴，因为我家先生广东仔口味清淡我没有额外加八角大料香叶了，只放了豆瓣酱，可以根据个人喜好添加佐料
西芹炒猪肝
用料：
250g猪肝
三棵香芹
适量泡姜、泡辣椒、蒜、红辣椒
适量盐、生抽、糖、淀粉、鸡精
少许料酒
做法：
猪肝洗净切薄片用温水泡去血水沥干
猪肝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌十分钟
西芹、辣椒、姜、蒜洗净切好备用
取锅放油烧热放入姜、蒜、辣椒爆香放入猪肝炒变色放入芹菜盐鸡精炒两分钟即可
干香下饭的干锅茶树菇教程✅
用料：
200克茶树菇
50克五花肉
7克干辣椒
45克洋葱
7克胡萝卜
25克二荆条
10克香葱
15克大蒜
15克郫县豆瓣酱
5克白糖
1ml千禾老抽
1克鸡精
做法：
我今天用的新鲜茶树菇，去根，洗干净，然后网筛上沥水，也可以用厨房纸巾轻轻吸水～因为稍后要油炸，水分太多，容易溅油，而且不容易炸干哦～油温150度左右，中小火炸至上图颜色即可，不要炸太干了，吃起来就是脆脆的，没有这种韧劲了，而且控制不好还容易炸糊
准备好所有配菜，五花肉切薄片，洋葱切丝，二荆条和干红辣椒切段，蒜切一些大块的，切一些碎末，再切一些香葱葱白段，胡萝卜切薄片，今天用的胡萝卜是小小的有机胡萝卜，所以切了一个也没浪费，如果喜欢吃胡萝卜也可以再稍微多放点～
锅中倒入适量玉米油，把五花肉下锅煸炒至基本都变色加入料酒去腥，炒至料酒味道散去，然后加入韩国辣椒，香葱段，大颗蒜粒，一半的洋葱丝，炒香～
然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油颜色～然后放入白糖翻炒均匀
接着把炸好的茶树菇和二荆条放进来一起翻炒，让茶树菇充分裹上郫县豆瓣酱的味道，然后再加入老抽，鸡精，然后放入剩下的一半洋葱丝和蒜末继续翻炒均匀，出锅前撒一把芝麻，稍微翻炒即可
吃这个菜一定要配米饭，炒鸡炒鸡下饭，如果配包子之类有盐味的东西，吃起来就会觉得有点咸了哦！
全麦萝卜糕|快手低卡减脂餐
萝卜性寒，河南人喜欢吃蒸菜，爱把萝卜、芹菜叶等粘上面粉，蒸着吃。东北人很少这样吃，工作之后和室友同居，室友分享给我了这样的吃法，从此爱上了这种简单、快手、健康的菜糕o(≧v≦)o快去试试吧
用料：
半根红皮萝卜
1个鸡蛋
适量全麦粉
2克盐
做法：
萝卜去皮，擦成细丝
放入少量的盐，腌5分钟，是为了杀出萝卜中的水分。之后用手把水分攥干净
打入一个鸡蛋
放入2g盐
一点点十三香
一点点黑胡椒
（十三香和黑胡椒都是为了制造出椒盐口味的。如果没有，想吃甜口的可放糖，也可以放其他调料自由发挥，但切记必须是粉装调味料，不可再加液体调味）
最后放入适量全麦粉（这个要根据萝卜的量来决定，不可太稀，也不可太干，边搅拌边加）没有全麦粉，加普通面粉也是可以的，减脂期我推荐全麦粉o(≧v≦)o

容器刷油，放入搅拌好的萝卜丝，冷水上锅蒸15分钟，搞定o(≧v≦)o
虾仁炒鸡丁
用料：
一斤活虾
250克鸡胸肉
半根胡萝卜
3片姜片
1大勺酱油
2大勺蚝油
2大勺糖
少许盐
少许鸡粉
少许水淀粉
做法：
新鲜活虾去皮去虾线，拨成虾仁备用
鸡胸肉改刀切成丁状，飞水至7成熟备用
胡萝卜改刀成丁状，飞水至断生捞出备用
锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧
倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁翻炒一分钟
加入调料酱汁大火翻炒30秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上即可出锅
出锅前撒少许鸡粉，装盘即可
烤箱烤鱼
用料：
3斤左右一条草鱼
适量油
1个洋葱
适量盐
适量勺蚝油
适量料酒
适量孜然粉
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量生姜
辣椒 各种配菜
海底捞香辣底料一包
做法：
辣椒洋葱生姜生蚝盐料酒按摩鱼身腌制2小时，烤箱200度预热5分钟。倒掉腌制的汤 鱼身刷一层油，入烤箱烤40分钟左右（忘记看时间了）.
热油锅炒辣椒洋葱生姜➕白萝卜 莲藕 白菜 花菜 魔芋手卷 （喜欢加什么都加进去）➕香辣包和盐鸡精水 煮开 加黄瓜和糖，待鱼熟后 倒到鱼身上。再烤10分钟 👌加香菜     妥妥的美味呀！               很多没拍照 好像也不够详细 嗯 凑合着看吧！
配菜想怎么加就怎么加  哈哈～
记录：七寸非中空阳极铝模具戚风蛋糕
仅作自家烤箱（美的T3-326B）菜谱记录（此烤箱温度偏高）。
厨房小白失败n多次，最后在被“气疯”之前发现模具和温度、时间对了，就已经成功了一大半🙃
烤箱温度计，非不沾模具👍
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油（无味油都可）
70克牛奶
80克细砂糖
80克低筋面粉（新良）
十滴柠檬汁
做法：
失败无数次，最终买了个烤箱温度计和非！不！沾！阳极铝模具。
准备两个无油无水的盆。
准备蛋黄糊：一个盆倒入油和牛奶混合均匀乳化。
筛入全部低筋面粉，z字搅拌至看不见干粉后，分蛋加入4个蛋黄，继续z字搅拌均匀。
⭕打蛋白霜之前开始预热烤箱，连同烤箱温度计一起置入，上下火约170℃预热10分钟。
打发蛋白：加入柠檬汁后电动打蛋器搅打至出现鱼眼大泡，加入1/3细砂糖；
搅打至出现细腻小泡，加入剩下的细砂糖的1/2；
搅打至出现纹理加入剩余全部细砂糖。
打发至中性偏干，即提起打蛋头，蛋白霜拉出的尖底部直立，尾部稍弯，蛋白霜细腻光泽。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次都翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，距案板20公分自由落体，震两三次震出大气泡。
用锡纸给蛋糕模盖一个帽子，防止上色过早过快。
烤网放最下层，模具放入烤箱（这样蛋糕体就会在烤箱中下层），调整烤箱温度至165℃烤30分钟，揭开锡纸，降低上火，调整烤箱温度至150℃烤25分钟。
出炉摔两三下！！立即倒扣晾凉（我用的两个小碗支撑模具边缘）约1小时，脱模。
黄油切片吐司
切片吐司没人吃，尝试了这样做，大半袋切片全部被消灭了，超级简单
用料：
2个安佳小黄油
1片切片面包
做法：
锅内放2个安佳小黄油加热融化
放入切片面包，2面煎，感觉2面表皮脆脆的起锅
趁热开吃
辣豆豉蒸河鳗
河鳗身体细长，形似蛇而无鳞，是一种常见的可食用洄游性鱼类。河鳗的肉质丰腴细腻，味道纯净，辅以辣豆豉可谓相得益彰。
用料：
1条河鳗
大半勺辣豆豉
5瓣蒜
5根小葱
3根香芹
5片姜
大半勺料酒
小半勺蒸鱼豉油
5个小米辣
适量油
做法：
取鲜活的河鳗一条，先在其头部后面靠上的位置砍一刀放血，之后用盐洗去身上的粘液，然后从鱼的肛门入剪刀向前剪开鱼腹，取出内脏、鱼鳃并把腹膜清除后清洗干净，最后将鱼切成3cm左右厚度的连刀片备用。
将河鳗放入盘子中，加入姜丝、料酒腌制20分钟，腌好后洗掉腌料备用。
用辣豆豉、蒜末、香芹末、小米辣末、小葱白末、蒸鱼豉油搅拌好得到一碗辣豆豉酱。
将辣豆豉酱均匀地铺在河鳗身上备用。
大火起蒸锅烧水，水开后将盛有河鳗的盘子放入锅中，上汽后蒸14分钟，之后取出盘子并撒上葱花，最后烧一锅七成热的油浇在葱花上，端盘上桌享用。
洗面筋，面筋烧肉
用料：
150克面粉
少许可不加盐
2克酵母
克水
500克猪肉块
少许干菜
做法：
面粉➕酵母水➕盐 ，和成面团，醒发20分钟，直接➕水洗面。
重复洗面，换水再洗，大约4-5次之后水基本变青，结束洗面
烧开水，下面筋煮熟。捞出过凉水。切成喜欢的形状。
红烧肉基本烧好，下面筋继续烧熟，收汁。面筋吸了油脂和肉香，Q弹好吃！
素炒牛肝菌
用料：
牛肝菌
辣椒酱
醋
白糖
水淀粉
蒜片
胡萝卜
盐
葱花
做法：
牛肝菌洗净切片，用开水焯过
准备调味汁（辣椒酱、醋、白糖调成）、水淀粉
锅烧热，倒油，蒜片爆香。放入胡萝卜片煸炒几下然后放入牛肝菌，接着倒入调味汁快速翻炒。出锅前淋水淀粉，放适量盐调味，洒葱花
周末的精力补给套餐——北鼎蒸炖锅
一周工作结束，夜幕降临，喜欢约上好友，走进属于自己的那个深夜食堂喝上一杯，劳累后的疲惫感便一点点驱散，这是精神的慰藉～

翌日的懒觉必不可少，宅家的一天，精神放松后要为身体也注入能量，元气满满地迎接新一周的挑战。北鼎蒸炖锅能帮你合理分配，轻松养身：

只要睡前把食材放进炖盅，强大的预约功能就能搞定一“键”两盅，小星还是第一次体会到睡饱后迎着乌鸡汤的香气醒来是多么幸福的感觉！一盅当作午餐主菜，一盅晚餐下碗鸡汤面，完美的一人食！

叹完一“键”两盅，是时候来个一盅两件。正宗的日式茶碗蒸➕秋葵蒸豆腐齐齐出品，利用间隙轻松焖一锅荔浦芋头饭，营养满点啦💯！
用料：
1个北鼎蒸炖锅
2盅#虫草花桂圆红枣乌鸡汤#
500g(半只)乌骨鸡
20克虫草花
8颗红枣
10颗桂圆
2勺料酒
4克盐
1人份#日式茶碗蒸#
1个鸡蛋
100ml出汁
1只大虾
5克百合
3颗银杏果
1小勺薄口酱油
1小勺味淋
#秋葵蒸豆腐#
5根秋葵
1块木棉豆腐
1把木鱼花
1勺酱油
1勺味淋
1克砂糖
做法：
小北的每一个小细节都很贴心，贴在操作面板旁的蒸炖参考时间实用又明了；玻璃炖盅的盖子采用硅胶防烫材质；独创可拆式积汁盘蒸菜不窜味，清洗方便；锅盖上也温馨提示了小心烫伤。
深夜回到家，切件的半只乌鸡洗净，虫草花红枣洗净桂圆去壳。
将食材平均地放入两个炖盅，各加一勺料酒，2g 盐，加水至7成满（最大有效容量）。
水箱内加水至“放炖盅前水位”，入炖盅，盖上锅盖。炖功能2小时，预约9小时后启动，第二天早晨就被诱人的乌鸡汤香醒啦～
起床，取出炖好的两盅香喷喷金灿灿的乌鸡汤。小星还用小北蒸了速冻包子和蒸饺，和传统的蒸锅（左下图）完全不同，蒸出来的饺子🥟不再湿答答，又快又锁鲜！时间宽裕了，利用间隙，电饭煲装好了荔浦芋头饭预约。
准备食材。出汁是提前备好的，具体做法，见上一篇菜谱《一汁两菜的日式简餐》小贴士。豆腐装盘，划成方块，秋葵洗净切片摆在豆腐上，浇1勺酱油，1勺味淋，撒一点点砂糖，置于蒸架上。
百合洗净，银杏去壳，虾去壳过一下加盐和料酒的沸水，一颗蛋打匀，蛋液入出汁里，加薄口酱油一小勺，味淋一小勺，搅打均匀后过筛。蒸蛋液倒入茶碗蒸盅7成满，上蒸架。
看好水位，开启蒸模式8分钟。
电饭锅里的芋头饭也好了。取出秋葵蒸豆腐，茶碗蒸上摆上虾仁，百合，银杏，加剩余蒸蛋液至9成满，开启蒸功能5分钟。软乎乎，鲜美至极的茶碗蒸也紧跟着出锅啦
金灿灿的乌鸡汤是浓缩的精华，配合上好的食材，补精益气，提高免疫力，让身心都得到滋润；秋葵蒸豆腐口感温和，营养丰富；茶碗蒸里的百合润肺，银杏果抗氧化美容养颜，还可以提高血液循环，预防心脑血管疾病发生。吃完这样组合的一餐，让人神清气爽，元气值一下就上升啦～
除此之外，小北还很贴心地准备了柠檬酸除垢片，只要开启蒸功能一分钟，发热盘就洁净如新，非常方便省力。
无油酸奶全麦红豆司康
减脂期必备！红豆添三分之一锅的水，大火煮，煮沸后添一次凉水，再煮沸后添一次凉水，转小火焖软。加适量红糖，煮溶收干水。
用料：
60g全麦面粉
40g高筋面粉
25g脱水脱脂酸奶
1个（留一点最后刷表面）全蛋
3g酵母
25g（加工成蜜豆）红豆
5g（喜甜可多加）红糖
做法：
面粉、酵母、糖混匀，酸奶和打好的蛋液混匀，一起混合成面团，揉成不散的面团，不要过分揉面。
面团擀成饼，加一半红豆，对折后按扁再加一半红豆，再对折，揉圆。
包上保鲜膜，放到冰箱里，冷藏一夜。
早起烤箱180℃预热10分钟，面团在保鲜膜上擀平成1.5cm饼状，切成六块，倒在放好锡纸的烤盘上，表面刷蛋液。
放入烤箱，上下火180℃，20分钟。等着吃啦～
蜂蜜鸡翅
用料：
6块鸡翅
4片姜
2瓣蒜
料酒
酱油
蜂蜜
柠檬
做法：
将鸡翅洗净。用刀划开小口子。用姜、蒜、料酒、酱油腌制三小时
锅内倒油加热小火。入鸡翅。煎至两面金黄。倒入之前的腌制料汁。中大火收汁。轻戳鸡翅即透。熟
蜂蜜温水化开。倒入锅内收汁。出锅装盘。饰以柠檬片，食用时淋在鸡翅上
馒头片pizza
用料：
2个馒头
200克马苏里拉奶酪
100克（做pizza酱）牛肉里脊
2个（做pizza酱）西红柿
适量（做pizza 酱）番茄酱
1个青椒
100克虾仁
做法：
牛肉里脊切小粒或者剁碎 蒜末爆香把牛肉炒成颜色发白 ➕西红柿碎继续炒➕番茄酱➕黑胡椒 待收汁 pizza酱完成✅
馒头片的图片忘拍图了 附赠一张上图 同样的方法 先把自制pizza酱均匀涂抹到馒头片上 然后铺一层虾仁 然后放青椒粒 然后铺上奶酪碎 
烤箱调制上下火170度 烤10分钟 中间的过程自己观察着 别烤糊了
完成✅
完成✅
茶楼既视感蒜香蒸排骨
肉控饮茶的时候也喜欢吃肉，管它排骨底下垫什么，吃肉就对了😁
用料：
一条排骨（切小块）
2勺淀粉
少许盐
少许糖
两瓣蒜头（蒜蓉）
几滴生抽（增色）
1/2勺蚝油
少许辣椒
少许食用油
做法：
鲜排骨切小件，加冷水泡出血水（有说会把肉味泡没了，但是泡了才有茶楼的味）
除辣椒外的所有配料加入拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制2小时+
取出后再充分拌匀，特别是淀粉
盖上耐高温保鲜膜，水开放进
大火蒸约20分钟，关火，加少许辣椒丝焖1分钟
开吃开吃！！！
真的茶楼味，哈哈哈
排骨饭是我从小到大的挚爱呀！！！
薯条大虾🍟
儿子每次去饭店吃饭必点薯条大虾🍟这道菜，一盘薯条大虾98元，放了好多辣椒和薯条，虾倒是没有几个，吃的好不过瘾。其实薯条大虾完全可以在家中做，既干净又卫生，这次用到黄飞红呼辣圈儿，香脆辣椒圈，一点都不辣，老少皆宜。
用料：
1个土豆
500克青虾
一包黄飞红呼辣圈儿(经典味)
适量淀粉
一段生姜
一段大葱
5瓣蒜瓣
3克熟白芝麻
2根小香葱
2克盐
做法：
把所需要的食材准备好。
土豆削皮切条。
锅中加水烧开后放入土豆条煮3分钟左右。
捞出控干水分。
炒锅倒入适量油，油温五六成热时放入控干水分的土豆条炸。
中小火慢炸，炸至土豆金黄色时捞出控油。
在炸薯条🍟时就可以准备其他食材。把姜切丝，大蒜切片，大葱切小段。青虾挑出虾线，用厨房剪刀把虾背剪开。
黄飞红呼辣圈儿，一包一盘，料特别足。
把处理好的青虾放上淀粉抓一下，每个虾都裹上淀粉。
用炸薯条的油继续炸虾，青虾变色，炸至金黄色捞出控油。
把油到出留少许底油，把姜丝、蒜片和大葱段爆香。
倒入黄飞红呼辣圈儿一包。
大呼小椒，真材实料。
把炸好的薯条和大虾一起放进去翻炒均匀，尝一下咸淡再加入适量盐调味。出锅前撒上些许熟白芝麻翻炒均匀就OK啦！
装盘，再撒上小香葱就可以享用啦！
黄飞红呼辣圈儿，香香脆脆，花生的酥香，辣椒的脆香，好吃到吮指。
鲜香酥脆的薯条大虾敞开吃，最主要的是比外面饭店便宜很多，端上餐桌瞬间光盘！
炒西红柿金针菇
为了健康，面条身材，饮食清淡是必须的。现在到不太害怕农药残留，而是更怕重油重盐重调料
用料：
一小把金针菇
两小个西红柿
少量，锅润下即可食用油
微量盐
少量不喜欢可不放葱花
做法：
油量很少，油壶小口，到的时候从锅的中部快速绕一圈，等流到锅底时没多余的油，哈哈，此刻有没有画面感，如果润锅之后锅底有余油我会到掉。西红柿炒到起沙了放入适量水，加入事先焯水的金针菇，放入少量盐一起炖会儿，就好啦，是不是很简单
无油无蔗糖/豆腐抹茶芝心cupcake
健康美味而且快手低卡，还在等什么，赶紧做起来吧！(๑•̀ㅂ•́)و
用料：
200克内酯豆腐
2个90克鸡蛋
40克赤藓糖醇
几滴香草精
20克全麦粉
20克玉米淀粉
6克抹茶粉
1片芝士片
做法：
分离蛋清蛋黄到什么都没有滴干净大碗里。
蛋清加入香草精和赤藓糖醇，顺便加一小撮盐提味，打发直到可以提起小jiojio。
蛋黄加豆腐抹茶粉，用电动打蛋器打到细腻没有颗粒
加入粉类继续搅打均匀（如果用的是没有筋性的粉粉，可以选择用电动打蛋器来混合）
取1/3的蛋清到蛋黄糊中，切拌翻拌混合
混合好的面糊再全部倒回蛋清中，切拌翻拌均匀，不要过度搅拌，不然会消泡吼
装入自己喜欢的cupppp☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ
中间塞入芝士片（我是把一片芝士片分成五份的，不是每一个蛋糕都是一片）
放入预热好的烤箱170°25min
烤好之后可以适当在烤箱里放个五分钟，毕竟天气冷了，马上拿出来可能会塌方థ౪థ
康康热量！全部恰光热量也不会很高~
掰开康康组织~
我是前一天晚上就做好的，早上吃之前稍微加热了一下。因为我觉得芝士融化比较好吃一丢(ง ˙ω˙)ว 
抹茶粉也可以换成其他的，可可粉啊紫薯粉啊或者说红曲粉都行，这样就衍生出很多口味惹ʕ๑•ɷ•๑ʔ❀
爆浆榴莲吐司披萨 香到爆炸
一直想吃榴莲披萨
想想还是决定自己做吧
披萨盘都买好了
可还是被懒神打败了
家里正好有吐司
那就偷个懒吧
没想到意外的特别好吃
用料：
1块榴莲
法国进口马苏里拉
一片吐司
做法：
准备食材 很简单 榴莲一定要熟透才好吃哦
将榴莲捣成酱厚厚的涂抹在吐司上
厚厚的撒上芝士碎
烤箱预热200度 烤20分钟左右 看芝士表面微微焦黄
出锅时是这样的
这拉丝好完美，关键是吐司底外脆里湿 一点也不干。
爆浆榴莲酱！太完美了
好吃到爆炸！
【合集②】33天素食早餐不重样😊素宝亦可🉑🌹吃素是福，一起吃素吧😀🙏
☀️为什么有些人有福气呢？

是因为他一直不停地在做善事、做功德、做好事，所以他的福气就会一直延续下去。

不要怪人家有没有福气，实际上祸福都是自己造成的。

B 3-19
用料：
一份时令水果
一份每日坚果
适量搭配素肉、素肠
一份感恩万物心
一份知足常乐心
做法：
1.南瓜🎃小馒头，核桃、花生、红豆、花生米糊，纳豆、小咸菜。
2.韓國大醬湯、素食寿司
3.芝士吐司披萨🍕  、煎天贝
4.燕麦粥、纳豆、素烧鹅
5.角瓜、胡萝卜蒸饺，蛋黄南瓜🎃小米粥
6.低糖少油华夫饼
7.妈妈家的烤箱太小了，披萨饼靠加热管太近有点焦了，不过不影响口感
🤩有菜的哦
8.山药小丸子、煎面包
9.爽口冷面
1
芝士焗饭、蔬菜沙拉
11.素汉堡
12.煎素肉、吐司多吉士👇👇下图做法
👆👆👆中间夹了芝士片🌹

Cheese=芝士（音译）=奶酪=乳酪=干酪（国际用词）=起士、起司（台译）
Cream=奶油（淡奶油/稀奶油）=忌廉（港译）
Butter=黄油（国际用词）=牛油（港译）
13.简单来一份😁
14.发面小饼、纳豆、红枣枸杞小米粥
15.芝士焗饭、煎面包
16.素汉堡、应季水果🍎
17.爱心油泼面😆
18.煎面包涂炼乳、纳豆
19.芝士焗饭，蔬菜沙拉
2
发面小饼配小菜 、纳豆
21.吉士酱小吐司片
22.美味的三明治来喽😉
三明治的做法
食材有切片面包、沙拉酱、鸡蛋、素肉松、玉米粒、青豆、胡萝卜🥕
做法：切片面包去掉四边，一层涂抹沙拉酱、在撒上素肉松。再取一片面包涂抹沙拉酱、放上煎好的鸡蛋。重复着做。最后把四边刷上蛋液，上面在挤上沙拉酱，摆上爱吃的玉米粒等撒上芝士碎。烤箱170度烤10分钟左右即可。
23.牛奶燕麦、素汉堡
24.快手简餐😆
25.岩烧乳酪吐司😊
26.角瓜番茄小饼、紫薯麦片牛奶羹
27.香酥小糖饼、红枣核桃红豆米糊、煎豆腐
28.饭团的做法

把米饭铺在保鲜膜上，铺上一张生菜🥬，撒上沙拉酱，在铺上黄瓜、胡萝卜，煮熟得鸡蛋、撒上植物素香松包成团，从中间切开即可。
29.酸奶山药双薯泥（紫薯、红薯）
🌹拌酸奶麦片
3
美好的一天从一碗手擀面开始喽
31.海苔饭团、豆腐脑😘
32.为节省时间，可以试试这道营养减脂的土豆沙拉，味道美极了😊

土豆沙拉🥗的做法
1.土豆切片蒸熟，鸡蛋煮熟，捣成泥。
2.锅中放黄油，再放入玉米粒、胡萝卜等青菜，撒入一勺盐，拌入沙拉、黑胡椒，最后撒入素海苔碎。美美的享用吧🌹
33.苹果派的做法
苹果切丁，加入适量白糖，清水、糯米粉搅拌均匀，按成饼状，蘸上面包糠，电饼铛烙至两面金黄即可
❤️🌈☀️🤗
今天2020年11月15日
农历十月初一日

诸恶莫作、
众善奉行、
吃素念经、
戒杀放生、
功德无量。
🙏🙏🙏
营养补钙的鲫鱼汤
听专家说，骨头汤根本不补钙，最好的补钙汤是鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
10片姜
少许盐
2根葱
5勺料酒
4个番茄
做法：
1.不粘锅放油、盐，小火慢煎鲫鱼第一遍，两面各煎1-2分钟（看鱼大小）；
2.倒掉第一遍煎鱼的油盐，洗锅再重复一遍煎鱼步骤，第二步可以加姜片去腥；
3.两面再各煎2分钟后，加入适量的水，、倒入切片的番茄，大火，烧开，转小火慢炖20-40分钟，这个时候你可以去忙其他菜啦！
4.加适量盐，出锅时可以撒上葱花、香菜等（这些都是根据自家口味选配的哦）
这道汤每次煮，都会光盘！喝完还想再来两碗那种！非常鲜甜可口，关键是太有营养啦！
汤很乳白吧
超简单美味蜜汁烤翅
用料：
8个鸡翅
3勺生抽
3勺蚝油
1勺十三香
2克盐
适量酱蒜
几滴（可不加）柠檬汁
适量蜂蜜
适量食用油
适量温开水
做法：
鸡翅正反划刀，可用牙签扎眼更入味
加入蚝油，生抽，盐，十三香，姜蒜，加几滴柠檬汁，然后给鸡翅来个舒服的按摩吧
按摩好了套上保鲜膜，放冰箱里腌制12小时，我一般提前一晚上腌上，第二天烤，也可以早上腌，晚上烤，中间最好再给按摩一次
烤盘放锡纸，刷一层油，平放鸡翅，中间留空隙，200度15分钟中层先烤着
烤上鸡翅时调蜜汁水，蜂蜜一勺，想吃甜的多加点蜜，温水适量，食用油一勺，搅拌均匀待用
15分钟后取出来，刷一层蜜汁，继续塞烤箱烤制10分钟
10分钟后再拉出来，鸡翅翻个，再刷一层蜜汁，完了塞回烤箱烤制10分钟，10分钟后看看底部的皮有没有上色，没有可以再烤两分钟，这会要多观察，别烤糊了
美味的鸡翅烤好了，喜欢孜然，辣椒粉的自己撒点，我给宝宝吃的，就这样的一口气吃5个，控制量，主要是得给我留个😆
南瓜腰果布丁（破壁机）
用料：
120g南瓜（去皮）
120g生腰果
1200ml水
30g冰糖
5g白砂糖
8g吉利丁片
100ml纯牛奶
适量芒果
做法：
南瓜去皮切成小颗粒，跟生腰果一起装入破壁机内加入1200毫升水，按浓汤键，快打好时加入冰糖。（我用的是九阳破壁机。）
将吉利丁片放入冰纯牛奶中泡软，取200毫升南瓜腰果露，放置温度40-50度左右，将泡软的吉利丁片取出放入南瓜腰果露中，加入5克白砂糖，搅至吉利丁片融化，然后再加入泡吉利丁片用的冰纯牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏四个小时以上。
将芒果去皮切丁，放在冻好的南瓜腰果布丁上，用柠檬薄荷装饰，即可开吃。
蓝莓酱（小美版）
蓝莓是公认的花青素专家……
用料：
220克新鲜蓝莓（两盒）
50克白砂糖
20克柠檬汁
1个玻璃瓶
做法：
1.准备好需要的食材，冰糖打粉，柠檬切口挤汁。
1.主锅里放入220克新鲜蓝莓和20克柠檬汁。
3.以10秒/速度6搅打。
4.加入50克冰糖粉，以20分钟/V/速度1烹煮（根据自己口味调整浓稠度）。
音乐响起，清香的蓝莓酱熬好了，丝滑细腻的感觉。
将蓝莓酱倒入消过毒的小瓶子里，盖好盖子，趁热倒扣20分钟左右，然后放入冰箱，可以冷藏一个月。
5.主锅里的残留的酱汁不用洗掉，然后倒入200克水或者牛奶，以30秒/速度8洗锅，就变成一杯好喝的蓝莓果汁或者蓝莓奶。
6.因为是自制无添加剂的，蓝莓酱放入冰箱可以储存一个月，用来抹吐司或者调和酸奶，都是不错是选择。蓝莓刷锅水上打了一些奶泡，味道更丰富。
油豆沙
用料：
红豆
做法：
红豆洗干净，泡一晚上，第二天，电饭锅蒸饭模式蒸熟，但水要比正常米饭多一些
红豆糊熟了，放搅拌机打碎
打碎后倒出来如图
锅里放油，豆沙倒入翻炒
不断翻炒以防糊锅
炒干如图
酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）
我不喜欢用泡打粉，家里也从来不买泡打粉
看了很多方子，这个方子一次成功，做出来的很好吃😋
非常酥❗
⚠️泡打粉就按这个量来，不要多，否则会苦

⚠️我用的2个蛋黄，蛋白我用来做双皮奶了

双皮奶：http://www.xiachufang.com/recipe/104667722/
用料：
200克面粉（普通面粉）
90-120克植物油（玉米油）
2克小苏打
90克白砂糖
2个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
所有食材成好备用，我预留了一点蛋黄液，进烤箱之前刷
油➕蛋黄➕糖，一起划圈搅拌，至无颗粒状
（这里建议如果用的白砂糖最好提前用料理机打碎一点，不然这个搅拌的过程会让你怀疑人生）

如果糖不好化，隔热水搅拌
倒入面粉和苏打粉，翻拌至无面粉，这里不要划圈
最后就是这种状态
然后下手将面团捏若干小团，手掌轻轻按压
我是带了手套，食指轻轻沾一点黑芝麻，然后按压进小面饼，刷上一点蛋液。不刷也可以，不影响口感

⚠️刷蛋液还有一个好处就是可以帮你观察桃酥的上色情况
烤箱上下管170度25分钟提前预热，然后塞进去就可以了，图片上显示的是18分钟，我后来又加了，感觉上色不是那么好，这个可以根据你们烤箱的特性调整
烤盘烤的，底部上色成这种状态就可以了
如果是像这些用这个架子垫油纸烤的，蛋液烤至金黄色就可以出炉了

晾凉就可以开吃了
三宝牛肉口袋灌饼
有天晚上突然想做个烧肉了，结果从冰箱里翻到不知道是猪肉还是牛腩的一坨，但我突（bu）发（zhi）奇（si）想（huo）的用了酒酿和豆腐乳做酱汁，搭配了土豆胡萝卜和鹌鹑蛋，还给肉炒了糖色，炖了一个小时，结果~~~糊了。

本着节俭朴素的选择，我把土豆胡萝卜鹌鹑蛋全都吃了，就剩咬不动的肉了，不能浪费，灵光一闪，或许可以把肉给剁了，做成陕西肉夹馍那样的呢，我是不是要逆天了，体重要120了。

然后赶紧在下厨房里先怎么做饼，看到有人po了口袋饼的做法，简单易学，就是它了。
用料：
克面粉
克盐
克温水
牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
黑椒酱
黑白芝麻
孜然粉
辣椒粉
做法：
温水和面，建议可以试试烫面，面要和得软些，醒半个小时，把面擀成椭圆或长方形，宽窄随意，看个人喜好，窄了一个手拿饼，宽了两个手。第一次做，不太好看，忍忍吧
将食用油，薄薄的抹在饼皮的中间，为了让大家能看见，我撒了芝麻，然后在饼皮最长的两边，边边上，用手指沾水抹上，为的是下一步↓↓↓
对折，边边上因为有水，起了粘粘作用，我不会做花边，直接用叉子摁几下完事。
没有饼铛就比较花时间，平锅抹油，然后中火还是烙饼，注意火候，我一直在中火（160°）和小火（120°）之间切换，守着翻着不能让饼糊了。
炒三宝牛肉，你可以换成你手边有的食材，你喜欢的食材，有没有肉都行，丰简随人，切成小粒，我用了黑椒酱，没有黑椒酱，用酱油，泡椒水，韩国辣酱，老干妈，随便什么酱都行，，再没有我们还有食盐，也行。为了颜色，绿辣椒等别的食材都炒的差不多熟了的时候再放。我特别喜欢孜然粉，美美的撒了一大把，喜欢吃辣的可以撒辣椒面。
口袋饼因为里面有油，所以就是口袋，不知道该怎么说，一看就明白。
然后，往饼里灌吧，真的是灌，可开心了。
成品，完工，yeah！
好好吃啊，趁热更香。
蜜渍lime
夏天要到了，每年必备的好东西！
用料：
lime（这货中文叫青柠么）
蜂蜜
做法：
lime切片
一层层码在密封罐中，每码一层，浇上一层蜂蜜。
盖好盖儿
放冰箱
过个一天就好了。
冲泡的时候，放两片lime再加些里面的蜂蜜lime汁，酸甜度刚好。
豆豉鲮鱼油麦菜👉厨房小白五分钟就可搞定❗️
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳这是一道二叔自认为最简单～最下饭的菜，只用五分钟就轻松搞定，厨房小白福音绝对一看就会，大家一起来做吧！
用料：
1把油麦菜
1盒豆豉鲮鱼罐头
少许葱姜蒜
做法：
起锅烧油（少油）爆香葱姜蒜，先放鲮鱼（提前切成小段）煸香，放油麦菜（提前洗净切段）翻炒，再加入罐头中剩余的豆豉翻炒均匀即🉑
巨下饭的豆豉鲮鱼油麦菜出锅啦～
芒果椰汁西米露
用料：
西米露
芒果
椰汁
蜂蜜
冰块
做法：
煮好西米露
芒果切丁
加入椰汁搅拌，再放冰块
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜100
200克五花肉
10个八角
1根大葱 
10克糖
3勺老抽
一大片姜
2勺生抽
做法：
五花肉放进水，加葱，八角，姜，煮到8成熟
捞起五花肉，加酱油腌制
放油，炒香梅干菜，加糖，盐，酱油
热锅加油，炸到五花肉两面金黄色就可以
切片
五花肉入盘，在上面填满梅干菜，上锅蒸1小时
直到肉入味
抠盘子 ，反面倒出五花肉，完成
香蕉苹果汁
买了榨汁机，每天早上会榨一杯果汁当早餐，昨天忘记买水果，早上在冰箱看还有苹果和香蕉就做了这个
用料：
一个苹果
半根（可以酌情放）香蕉
一片柠檬
一勺蜂蜜
一杯矿泉水
做法：
苹果去皮切小块
香蕉切片或切小块
苹果和香蕉放到榨汁机里，柠檬挤汁，加一勺蜂蜜，喜欢口感细腻的可以多打一会
鲜美杂烩
这道菜出乎意料的鲜美，即便不加鸡精。
用料：
大蒜3、瓣葱一根
香肠一小节
大白菜
黑木耳（泡好的）
鱼圆
鹌鹑蛋
山芋粉丝
盐、鸡精（真的可以省略）
皮肚（泡好）
做法：
起油锅爆香葱蒜，放入香肠片炒至变色。
放入大白菜和黑木耳翻炒大约1分钟。
加入泡好的皮肚、鱼圆（问老板要一些煮鱼圆的汤）、鹌鹑蛋，加适量水，加盐调味。大火开后转小火，继续煮5分钟。
最后加入泡好的山芋粉丝，大火煮约1分钟即可。
好吃😋
培根蔬菜卷
用料：
培根
生菜
青瓜
做法：
生菜加点盐在水中浸泡一会儿，取中间比较嫩的菜心沥水备用
青瓜切成长条
热锅放一点点油小火煎培根至两面略焦，放入蔬菜卷起来，用牙签固定
淋上甜辣酱即可食用，或蘸食用醋。
杏仁拌三丁
用料：
100克西芹
50克杏仁
80克黄瓜
20克胡萝卜
2克盐
1克味精
2克香油
做法：
杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；2。　锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；3。　加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可
制作提示
做这道菜选用嫩西芹，洗之前要先去筋，将西芹、胡萝卜用开水焯一下，可以保持鲜脆
健康提示
此菜具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效
黑蒜牛肉粒
牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香，可以让菜肴的层次更加丰富，同时润色提鲜，与鲜嫩的牛里脊搭配，既增加了菜肴的鲜美，又有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。
用料：
400g牛里脊
50g黑蒜
半个红椒、黄椒
30g全蛋液
10g淀粉
1/2茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1汤匙料酒、生抽
2汤匙蚝油
白糖
油
做法：
1、牛里脊洗净后用厨房用纸擦干水分，切大粒，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、全蛋液、淀粉抓匀后腌制片刻。
黑蒜去皮。红椒、黄椒洗净，去蒂去籽后切小块。
3、锅内倒油烧热，下黑蒜瓣炒香，放入牛肉粒翻炒片刻后，下黄椒片、红椒片，加入耗油、白糖调味，待翻炒至熟后便可出锅装盘。
腌笃鲜
春天，一定要给春笋一个位置哈
用料：
500克笋
100克咸五花肉
1条猪肋骨
1根小葱
5片姜
4勺花雕酒
适量盐
做法：
咸五花肉切片，春笋剥皮洗净，切滚刀块儿。
全部食材焯一下
焯好以后放入砂锅，加姜片，加热水，加花雕酒，大火煮20分钟
小火炖30分钟
盛出，撒葱末，再浇1勺汤，激发葱香的释放。
蜂蜜香橙脆皮三文鱼（翻译转载）
用料：
2勺黄油（橄榄油也可）
4块，每块约170克三文鱼柳（带不带皮都可）
1/4杯新鲜橙汁
3勺蜂蜜
2勺生抽
4瓣蒜末
盐和胡椒
半个，装盘用橙子
做法：
把黄油或橄榄油加入平底锅中加热。之后把三文鱼有鱼皮的那边向下放到锅上，煎3-4分钟。把三文鱼翻过来再煎2分钟。把新鲜橙汁倒入，用大火把橙汁收到一半的量（约1分钟）。把蒜末加入煎约30秒。把三文鱼挪到一边，加入蜂蜜和生抽，使其和之前的蒜末充分混合。直到成为浓稠的酱汁（需约30秒到1分钟）。用酱汁把三文鱼裹匀。然后把三文鱼煎到你喜欢的程度。
把三文鱼盛出，撒上盐和胡椒，还有锅里剩下的酱汁。然后配着米饭，蔬菜或沙拉就完成啦！
超软牛奶吐司面包
用料：
400克高筋面粉
20克细砂糖
1克盐
2个鸡蛋
3克酵母
70克开水
170克牛奶
1勺菜籽油
5克蛋液
做法：
取400克面粉，加入20克糖和1克盐
先用开水烫面
牛奶可以稍微温热一下，微波炉20秒
撒入酵母拌匀，倒入面粉中
打两颗蛋，拌匀
面团非常软，饧面20分钟左右
饧面后加入20克油，手指扯面一点点揉进去
发酵2小时左右（温度高的话，可能一个半小时就发完了）
发到两倍大的时候，面筋形成了
撒入面粉排气
分三段排气揉匀，装入模具中，盖上保鲜膜二次发酵45分钟左右，快发酵好的时候预热烤箱180度
发酵后涂上薄薄的一层蛋液，放入预热好的烤箱烤35分钟
柔软的内心可拉丝
拉丝的吐司面包
分段掰开
掰下来的小块面包
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
适量盐
适量蚝油
做法：
将茄子切好，用盐腌制几分钟。同时将土豆，青椒，姜，蒜，切好备用。
锅中放油，把土豆炸一下。
将茄子用水冲洗，把盐洗掉。
按照茄子——土豆——青椒的顺序放入锅中炒。同时加入蚝油，放少许水，炒一下。起锅前放入适量盐即可。
起锅。
好吃停不下来的土豆沙拉
大家好，我又来了！！
认识我的朋友都知道我常居加拿大，这边都是西餐，无奈我有个中国胃，只好自己做起来！无奈又要工作又要带娃还得做饭，而且加拿大食材有限，所以我做的都是简单，快手菜，好吃才是硬道理！
今天的土豆沙拉没有放洋葱，因为孩子不爱吃，如果放了更加好吃，爱吃胡萝卜的童鞋可以加一些进去。能吃一大碗，吃不了你给我送来，我替你吃🤤
用料：
视土豆大小选择2-4个土豆
若干黑椒粒
一丢丢黄瓜
3～4片火腿肠
若干沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
选择几个土豆，我家的很小，我选了5个。带皮洗净。放在一个平盘里，微波炉大火4分钟，翻过来再3分钟（如果很大，需要两面各5分钟），可以用一根筷子插进去，感觉到里面软软的，一下可以插进去就ok了，感觉很硬的话还要继续微波几分钟。
微波炉打好的土豆，很热，可以用一根筷子插住，用手拨皮，很容易就可以把土豆丝扒下来，而且上面的土豆芽和坑坑洼洼的地方都很容易就分离了。
扒好皮的土豆放到一个盆里，捣成泥。耐心点，我知道这会有薯条味，很馋人，那也得捣碎点，坚持住啊！😜
火腿片。我们这边只有这种。没有肉丁肉块的火腿就行。中国有双汇啊，或者那种三文治火腿最好，因为比较细腻。如果你喜欢任何火腿，都可以！！！
火腿切成小丁丁。小一些哦！
小黄瓜一根。
小黄瓜切丁。碎一些哦。
沙拉酱，我选的最简单最便宜的蛋黄酱！中国的丘比沙拉酱就ok
所有食材混合，搅拌均匀。
黑椒粒。如果你不爱吃就别放。放黑椒粒会比黑椒粉的口感更好吃。
放的多吗？真不多，搅拌均匀后就还一丢丢味道！
煮一个鸡蛋，懒得煮就不放，其实吃不到太多味道。我很喜欢蛋白入口的感觉。
鸡蛋切块，不要太碎！
继续搅拌！
充分搅拌均匀！这个时候适个人口味可以再加一些沙拉酱。
Bingo～好吃哭了！一大盆都能吃掉，吃不掉加上保鲜膜放到冰箱里，明天继续。
菠菜胡萝卜戚风蛋糕（八寸圆模）【附失败原因分析及解决攻略】
我与许多新手一样，才买回烤箱第一个作品就是戚风，这叫＂无知者无畏＂吧！也许运气好，居然没有出过大问题，这也许是我继续做下去的动力。虽然没被＂气疯＂，但小问题总是不断出现并困扰着我，于是不断的学习总结最后做出较完美的戚风蛋糕。这里要感谢＂度娘＂及各位行家里手！以后便一发不可收拾，基本两三天就做一个，不是因为太爱吃蛋糕，只是当时还不会做面包😂。究竟做了多少个蛋糕己记不清了，倒是积累了一定经验。在这里分享给大家以便参考，不全面之处敬请谅解！毕竟本人非专业人士哈！
用料：
2x50g低筋面粉
300左右鸡蛋
30g菠菜汁
30g胡萝卜汁
2x30g无味植物油
60g＋25g细砂糖
几滴白醋
做法：
将菠菜、胡萝卜洗净切成小块或小段
放入料理机中加牛奶打成汁
打好汁后过筛去掉浮沫。我因为还是其它用途，所以一次打的较多。
各种材料称重准备就绪
先将鸡蛋做分蛋处理，蛋黄分别放入两盆中，蛋清放入一无水无油大盆中备用
将蔬菜汁、25g砂糖、60g植物油分别放入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅打至蛋黄液乳化
分两次分别筛入低粉，用手动打蛋器Z形轻搅至无颗粒糊状。合格的蛋黄糊当打蛋器提起时，蛋黄糊下落顺滑，纹路较快自然消失
所有蛋清加几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡后加入20g砂糖。

然后转成高速打至细泡状态，再次加入20g糖。
高速打至蛋白霜出现纹路，提起打蛋器有较长的拖尾时第三次加入20g糖，这时蛋白霜已细腻光亮。
第三次加糖后打蛋器再转为低速，这时要注意随时观察，如图出现鸡尾状示己打发至八成既湿性发泡，打发时手感略有阻力，此时蛋白霜纹路更为清晰且不易消失，富有亮泽。我一般会在这种状态开始与蛋黄糊翻拌，因为如果翻拌技巧熟练的话，此种状态更易进行下一步操作，做出的蛋糕口感也是最佳的！但如果您想打至九成发的话请继续下一步
继续低速稍打一会儿，手感阻力逐步增大，将打蛋器头朝下，由底朝上慢慢提，在离开蛋白霜体瞬间关闭开关，见到打蛋器头出现小尖角，表示此时己打发九成即干性发泡。注意千万不要再往下打了！！这里有一点需要强调的：不要以为蛋白打发的越硬越好，实际上越硬越不利于后面的翻拌！因为打发的越硬蛋白中的絮状物越多，越难与蛋黄糊融合，反而延长了翻拌时间，使原已打入蛋白中的气泡又跑出去了。另外长时间翻拌也易产生面筋，从而影响了糕体发泡长高！
此时蛋白霜纹路清晰稳定，看上去依然如绸缎般细腻亮泽。此时立筷不倒，表示蛋白霜已打发完成。这时将烤箱开始预热至140度。如果出现像棉花样块状，且粗糙无光泽既表示打过头了。
将蛋白霜一分为二，分别两次与蛋黄糊翻拌。翻拌对戚风蛋糕最后能否成功起着至关重要的作用，所以翻拌时要注意手法正确 ，如何正确翻拌请见小贴士
翻拌好的面糊应看不见蛋白霜，且细润如丝般光泽，无明显大气泡
将两种面糊轮番倒入模具中，成功的面糊应是八分满。全部倒入后将模具震几下逼出大气泡，用牙签将大气泡挑破
根据我烤箱特点，将上火温度调到130度，下火120度，放在下层，因为我经常烤所以直接设定70分钟。此处注意事项详见小贴士！
这是二十分钟后的样子
这是四十分钟时的样子，蛋糕体已长至最高。此时轻按糕体能听到明显的＂沙沙＂声。注意：在此之前尽量不要打开烤箱门！不要随意降低温度！这是因为此时蛋糕体还未完全熟透，组织结构还非常脆弱，一旦遇冷糕体就会萎缩！
这是六十分钟时的样子，蛋糕体顶面己开始回落，注意观察一旦糕顶开始回落，再烤5～10分钟左右即可
5～10分钟后轻按蛋糕体顶面无明显＂沙沙＂声，蛋糕体略突岀模具顶即可出炉（此处照片忘拍了😆😆，以后补上）。出炉后立刻从高处（20公分左右）往下摔两下，将糕体内热气震出，防止表面回缩。震气时注意力度掌握，太轻了达不到震气效果，太重了会造成低部震进空气，形成底凹。
架空冷却二小时以上，如果晚上做就倒扣隔夜，第二天脱模。
一定要待完全冷却后脱模！
大骨棒
用料：
六块骨棒
四个鸡蛋
做法：
骨棒洗净
水 花椒 大料 辣椒 葱 香叶 酱油 （姜蒜可以不放）鸡蛋 肉皮 海菜都可以煮
生酮低碳·酥香浓郁·快手极简葱香芝士黄油饼干
戳我头像看其他生酮菜谱🤖


吃多了甜口脂肪炸弹
于是从自己原来的高碳菜谱发展出了生酮版的葱香芝士黄油饼干 
超简单！太好吃结果不幸一次全吃了😭


1份卡路里：1987kcal  脂肪：188g碳水：13.4g蛋白质51g 
脂肪碳水蛋白质三项对比：74.4:20.3:5.3
别看卡路里超高，也不是一次吃完的，脂肪比符合生酮饮食的最高标准，甚至比我一般做的奶油脂肪炸弹都要好。（蛋白质和碳水比也要注意！）

很多用量主要靠感觉，所以可以自己调整，一般成功率都很高。我用的咸黄油，但是没有的话也可以用无盐黄油加盐。

另外，因为生酮需要优质的脂肪来源，我用椰子油替换了一些黄油，但是没有椰子油也可以不加。

我这里用了两种芝士，一种是混合的芝士，还有一种是帕玛森芝士。因为不同芝士味道，质感，脂肪碳水蛋白质的配比也不同，但是不管怎么样都会成型，所以这个部分就要看大家自己的选择了。
用料：
100克盐黄油
15克椰子油（可替换黄油）
2个蛋黄
120克杏仁粉
30克燕麦纤维（可用杏仁粉1:1兑换）
30克代糖
30克葱（不要用洋葱）
60克奶酪
6-8克盐（如果用无盐黄油的话）
做法：
葱打成糊，放入软化的黄油椰子油和代糖打发
加入蛋黄 搅拌
然后分次加入杏仁粉，搅拌搅拌
装盘 180摄氏度烤20分钟左右
冷却一会儿就好啦
电饭锅广式腊味饭
用料：
1根香肠
5杯大米
少许油
少许葱
少许生抽
盐                     少许
玉米    1条
做法：
将玉米剥下来，腊肉和腊肠切成丁，用锅炒熟(注意不要放盐了哦)
洗完米后，在米里加点盐和油(饭要比平时煮得硬一些)，盖上电饭锅煮饭吧😄
煮好的米饭🍚
把炒好的腊味倒进煮好的米饭里，加入生抽，搅拌均匀，(试下够不够味，不够就加多滴生抽)，盖上按煮饭键，闷10分钟，闷出饭焦够香，最后打开撒上葱花就搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

配上青菜　　　　　oﾟ*｡o
恭喜！　／⌒ヽ*ﾟ*
　 ∧∧ ／ヽ 　)｡*o
　(･ω･)丿ﾞ￣￣゜
ノ/　/　　　　ｯﾊﾟ
ノ￣ゝ
凉拌鸡爪
用料：
12只鸡爪
1个蒜头
20克香菜
3个小米椒
1小块生姜
15毫升料酒
40毫升凉拌醋
1勺盐
2勺糖
5毫升麻油
做法：
将鸡爪剪掉指甲洗干净，生姜切片，一起用冷水下锅，水开后煮5分钟。
鸡爪捞起后放进冰水里泡30分钟。
鸡爪沥干水分待用。
将蒜头、香菜、小米椒切碎。
把准备好的各种配料和鸡爪混合搅拌均匀，放进冰箱冷藏3小时。
手擀面
手擀面，吃的就是一个筋头。
头一天晚上可以把面做好，放冰箱冷藏，可以第二天早上吃。要想留的更长时间，冷冻也可。但是最好还是先做先吃。
用料：
金龙鱼麦芯粉  250g
盐  4g（加盐除了是因为口感，还有一个重要原因就是让面条更筋斗）
清水  130g（比2：1比例稍稍多一丢丢）
做法：
揉面。

没有技巧，怎么省力怎么来。①用擀面杖来揉面，有点像用压面机揉面的道理；②双手交替揉面也可以；③不怕每次洗面缸，用厨师机揉面也可以。
不管哪种方法揉好的面胚，都要学会～收面胚。
收面胚，手法要讲究了。要单手揉面，力度要轻，反复收一面。
第一次收出的面胚，边缘部分还有些坑坑哇哇。等到第二次收面，面胚就会完美了。
如果想蒸出水肌肤般的馒头 收面胚这步就是关键。
这是面胚的反面。
收面胚，只能收出一面光滑。
盖上湿醒面20分钟，后再收一次面胚。
这是醒面20分钟后，再一次收的面胚的样子，光滑如水肌肤，看着舒服。
擀出一大张面皮来。作为一面点小白，一次做250g面粉是极限，否则擀面这步就能让我烦了，因为我不会用大号的擀面杖。

擀面有技巧。用擀面杖包在面皮中间，哪里厚滚哪里，面皮就这样越滚越薄，越滚越大。
只能用玉米面来敷面。
原来我一直用面粉敷，很容易粘，也不能久放，久放面条会粘一起。玉米面就能解决粘的问题。
把敷在面皮上多余的玉米面清理干净后再折面皮。擀得越薄，面皮越大，折的折子就越多。

切切切，面条就出来了
折好后，切就好。每次我就在硅胶垫上切，下刀轻一点就好。撒了玉米面也不会粘一起了。
抖一下切好的面条就顺了。
切好的面条就这样放都不会粘一起，好骄傲吧。
保鲜袋装好，冷藏或冷冻都可以。
肉末茄子
忘了在哪看过一个做茄子的菜谱了，当时手抄下来的，这次做完用下厨房记录一下。如果碰到原Po感谢分享。
        肉末茄子也叫鱼香茄子，虽然稍微有点油腻，但真的超级下饭了。
用料：
100克肉末
2个茄子
适量葱花
2片姜
3瓣蒜
3个小米辣
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺醋
1勺淀粉
半碗水
做法：
茄子不要选太粗的，里面炸过以后挤油容易碎。
茄子洗净要晾干或者擦干，不然下锅会崩。
改刀切长条，然后切成短条，不要太厚，会有茄子的生味。
油锅烧热，下茄条。
炸茄子的时候切葱姜蒜小米椒，我还加了点香菜，不喜欢的可以不放。
除郫县豆瓣酱以外所有调料和水调成碗汁备用。
不用加盐，生抽和豆瓣酱已经够咸了，如果茄子少的话，调料也要减量。
茄条炸到微微焦黄的时候关火，捞出控油，最好用两个铲子挤压一下，少油更健康。
我这次压的太用力，茄条有点烂了，不过不影响味道和口感。
锅留底油，不用太多，下肉沫划散。
葱姜蒜小米椒下锅爆香（我忘了下葱，就出锅的时候放了也一样）
加一勺郫县豆瓣酱，划散炒出红油。
先倒入茄子，然后把碗汁搅匀再倒入锅中。
下葱花香菜，因为有水淀粉所以汤汁会很快浓稠，翻炒均匀立刻关火。
出锅。
烘烤或油炸—裹酱鸡米花🍿Sweet & Spicy Air-popped Chicken
用料：
400g鸡腿肉或鸡小胸肉
#A
2 tbsp低筋面粉
1 tsp酱油
1/4 tsp盐
1/2 tsp小苏打
2 tsp料理酒
1 tsp蛋黄酱
1/2 tsp生姜末
1 tsp蒜泥
#B
100g炸粉(或2份面粉+1份淀粉+泡打粉+盐)
1/2 tsp黑胡椒
2 tbsp水
#酱料
2 tbsp韩国辣酱
2 tbsp酱油
2 tbsp水飴或麦芽糖浆或蜂蜜
1 tsp砂糖
2 tbsp白醋
1 tbsp (或2倍量的番茄酱)浓缩番茄膏
1 tbsp (没有可以用番茄酱代替)Sriracha是拉差辣酱
2 tbsp大葱碎
1 tsp (选用)芝麻
做法：
在食品袋或蜜蜂容器中将#A的所有调料混合均匀，加入切好的鸡肉并拌匀后放入冰箱冷藏腌制过夜。如果是即时做起码腌半小时。

开始裹面衣前先预热烤箱或油锅。烤箱或空气炸锅预热250°C。如果最高不到250度要注意延长一点烘烤时间。油锅里的油要达到160°C。
在一个带盖容器(或食品袋)中混合#B，用手搓出面屑。
放入腌好的鸡肉，盖上盖子(封上袋子)上下左右摇晃，使鸡块均匀裹上面衣。烤盘上架好烤网，上面抹油防粘。摆上鸡块，入烤箱烤11-13分钟。

如油炸，鸡肉一股脑儿倒进锅里油温会急剧下降，所以最好要分两批油炸，一块块分开放入为宜。不是铸铁锅的话建议火力要开大一点，并随时用温度计测量油温是否保持在160°C。炸1分钟左右翻面再炸1分钟即可捞出沥油。炸完一遍后捞掉油锅里的油渣，回锅180°C再炸1分钟，其间不断翻动使接触空气，这样能使鸡米花更酥脆。
烤的期间在不粘锅里加入#酱料的所有材料小火加热至冒泡、粘稠后关火。
鸡肉烤好(或炸好)后直接倒入锅里拌，使每一块都均匀裹上酱。
趁热吃。
减脂早餐：玉米鸡蛋燕麦粥
用料：
1个鸡蛋
70克燕麦
55克熟玉米粒
250克牛奶
15克蔓越莓干
适量白砂糖
做法：
锅中添水煮开后放入玉米粒、黑麦片煮3至4分钟。
加入牛奶煮开
打入鸡蛋并搅匀。煮开后根据自己口味加入白糖焖一会。
盛到碗里撒蔓越莓干点缀一下，搞定！
蒜香骨
很喜欢吃排骨，清蒸，酥炸，焖炒，每种做法都很好吃！今天分享平常在外最爱吃的蒜香骨！在家也能自己动手哦！味道不比外面差呢！
用料：
一整个蒜
500克肋排
适量生抽
少量料酒
少量糖
一个量鸡蛋液
适量脆炸粉
适量盐
适量淀粉
做法：
准备好排骨，放入盐，生抽，料酒，生粉搅拌均匀
有搅拌机的小伙伴可以把蒜头打成蒜液，更好入味。没有搅拌机的可以用刀剁碎再腌制
把搅拌好的蒜液和排骨搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时
腌制完成后，把排骨拿出，把多余的蒜香汁过滤掉，倒出，放去鸡蛋液搅拌均匀
加蛋液后裹上脆炸粉，准备炸
先中火炸7-8分钟，变黄捞起，然后开大火，快速放进去炸1分钟，这样更酥脆
这样就完成啦！
在家也能自己做卡布奇诺
用料：
15g咖啡粉
225g水
适量糖
做法：
水煮沸，滴漏咖啡杯准备好
用煮沸的水预热滴漏杯和咖啡壶，水到掉
咖啡粉均匀放在滴漏杯上，分三次加水，第一次只要刚好淹没咖啡粉就好，第二次约100g，从中心画圈加入，第三次步骤与第二次一样，咖啡就搞定了~~
接下来就是打奶泡啦~~我用的是低脂牛奶，用果汁机大概40秒就搞定啦，全脂的可能不用这么长时间
咖啡放糖，打好的奶泡倒进去，这是可以做拉花的奶泡，我是手残党就忽略了
可以美美的享用咖啡啦，不输咖啡店的哦
小黄人角瓜虾仁炒饭蛋包饭便当
孩子上小学以后真是到了拼厨艺的时候了
用料：
克虾仁
勺番茄酱
碗米饭
个鸡蛋
个洋葱
克盐
香油
角瓜
海苔
芝士片
做法：
备好材料摆放整齐
如图切丁 不拍照肯定不用摆这么整齐
小火摊两个鸡蛋饼
锅里放少许香油把食材炒熟
加入米饭番茄酱少许胡椒粉炒匀后加点白芝麻点缀
包进鸡蛋饼内
用海苔和芝士作出图案备用
摆盘
孩子一定会很喜欢吧
焦香煎鳕鱼（附鳕鱼种类说明）
大家打开tb，可以看到鳕鱼的价格区间特别大，最贵的两三百三四百一斤，便宜的三十一斤，那么区别是什么呢？文末细说
用料：
250g一块鳕鱼
2勺生抽
2勺米酒
6克白糖
2勺白胡椒粉
做法：
鳕鱼解冻后放在厨房纸上吸水
将调料混合成调味汁
鳕鱼放入料汁中腌制一个小时左右
一小时后拿出 擦干表面多余的水
锅里烧油，7成热左右
放入鳕鱼后马上转小火
反面，每面煎1分半左右，最后关火盖盖子闷2分钟，使中间熟透即可
同时买了另外两种鳕鱼，口感差太多，不建议购买
中式早餐 快手葱油手抓饼
有蔬菜 有碳水 有蛋白质 有芝士的 一份中式豪华葱油饼手抓饼👉🏻🙌🏻
用料：
十张饺子皮
根小葱
克盐
一点点油
个鸡蛋
两片火腿
一片芝士
几片生菜
做法：
饺子皮做葱油饼 →葱切碎 剪碎 加点盐 加点油 搅拌搅拌
五张饺子皮重叠铺开 上面撒上葱花 卷起来 压扁 杆成饼的样子 放平底锅里 我我用五张饺子皮做一个葱油饼 一份手抓饼用两个葱油饼包起来 
放一个鸡蛋 生菜 火腿片 芝士 盖上另一个葱油饼 开吃！
蒸山药和山药豆
自己家种的铁棍山药，营养又美味
用料：
4根铁棍山药
做法：
山药洗净，切掉两头干的部分。
切成小段，长短可以按照自己的喜好来，准备上锅。
把切好的山药段装在蒸屉里，可以随意摆放啦。
准备开火，凉水上锅，电饭煲蒸煮功能，30分钟就可以啦。
这就是蒸好的铁棍山药啦，香甜绵软，哈哈今天晚饭不想做就吃这个啦。
烤生蚝（烤箱版）
用料：
开壳后约48个带壳生蚝5斤
2汤勺花生油
2汤勺耗油
2汤勺白糖
1汤勺白醋
少许白胡椒
少许辣椒油
半斤蒜蓉
做法：
买带壳生蚝5斤，开壳大概48个
准备调味料
蒜头绞肉机三秒搅碎
调好蒜头酱
平铺开好的生蚝到烤盘上，淋上调好的蒜头酱
烤箱中层，上下火200ºC烤10分钟
出炉撒上葱花、碎辣椒更好看
韩式辣炒鱿鱼卷
萌妈刀工不好，献丑咯，不过菜菜味道还不错呢。甜辣的韩国辣酱是萌萌的最爱，炒鱿鱼或者年糕都喜欢呢。
用料：
一只鱿鱼
少许植物油
一汤匙韩国辣酱
一汤匙 料酒
半只洋葱
做法：
咱们先处理鱿鱼花，选择这样的鱿鱼筒。
撕去表面黑膜
剖开，里面会有一点软骨，处理干净。
斜四十五度交叉打花刀。
改刀成小三角形。
烧一锅开水，放入鱿鱼，很迅速起卷。
迅速捞出过凉水，煮久了就不脆了。
洋葱洗净剖开，取半只。
切成小块。
锅里放油，炒香洋葱。
舀一勺辣酱炒香。
放入鱿鱼卷，烹入料酒
略微翻拌均匀，迅速出锅。
东北土豆酱
真的很下饭
用料：
一个中等大小茄子
一个小土豆
15克香其酱原味
克味精少许
6克左右勺厨邦酱油少许
葱蒜香菜末
尖椒末
做法：
把茄子一分为二切开，土豆切成条，上锅蒸熟，备用
锅里放入适量油，下入葱末，爆香，在下入香其酱，在下入厨邦酱油，炒香，然后放入熟茄子和土豆，炒匀，添入适量水开始炖，把汤汁收干，下入葱末蒜末香菜末辣椒末，真的很美味
香菇油饭
从微博上看到的菜谱，超级好吃，直接截图发过来的。我不是原创！！！侵删。
用料：
1碗米饭
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺糖
8朵香菇
1勺蚝油
半只鸡腿肉
做法：
我做的两人份，鸡腿肉用了一只，香菇10朵左右。
调料我都加倍了，因为饭多。老抽可以不加倍，我用了一勺半，颜色有点深。
青豆一类的我没放，加的腊肠。
用的腊肠，味道也很好。
加个美美的餐具。
这是我自己做的。颜色有点深，菜少米多。但是不影响超级好吃的味道。
三鲜虾饺子馅料分享
我小姐妹给上幼儿园的儿子
制作的饺子
配方分享一下
也是记录一下
用料：
250克虾仁
1个鸡蛋花
3朵鲜香菇
适量胡萝卜碎
适量青菜碎
适量紫菜碎
做法：
可以放一点紫菜碎补钙

调味：一点黑胡椒粉，海鲜酱油一汤匙，料酒半汤匙，糖撒一点点，顺时针搅拌上劲
速冻可以保存三个月
登妈家开立辅食工作室，经营手工包、果蔬面食、肉松零食等，欢迎添加微信号：guotangfushi 进行沟通交流！
丝瓜炒鸡腿肉
很鲜甜，丝瓜带出了鸡肉的鲜味。好吃啊！！！
用料：
一个鸡腿肉
一个丝瓜
姜
蒜
料酒
胡椒粉
淀粉
盐
糖
做法：
鸡腿肉切小块（鸡骨对半切)+盐+胡椒粉+料酒+少许酱油+少许淀粉腌着
姜蒜切丝下锅爆香+鸡腿肉炒熟
+切成片的丝瓜大火炒
根据实际情况+少许的水
+淀粉水+糖收汁-起锅
口水鸡
用料：
鸡
做法：
食材
【制作整鸡】
1 只 鸡, 约1000克，去头去脚抓
1 茶匙 盐, 依鸡的大小调整
15 克 姜, 切片
20 克 葱, 切段
1 茶匙 料酒
30 克 水
【制作口水鸡酱料】
60 克 花生酱
60 克 芝麻酱
25 克 香醋
40 克 蒜蓉辣椒酱
50 克 糖
20 克 花椒油, 可根据个人口味调整
75 克 生抽
60 克 辣椒油, 可根据个人口味调整
1 茶匙 辣椒粉, 可根据个人口味调整
240 克 水
无盐烤花生, 切碎，装饰用
芝麻, 装饰用
新鲜香菜, 装饰用
做法
【制作整鸡】
1.  将鸡清洗干净，去头去尾，用盐搓整鸡，再用清水洗净反复两次，抹上适量盐腌制2小时。
2.  在鸡肚中放入姜片和葱，将整鸡放入主锅插在刀俎上，再加入料酒和水，以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮，将鸡留在主锅内继续闷10分钟，取出放凉后切块备用。清洁主锅。
【制作口水鸡酱料】
1.  将花生酱、芝麻酱、香醋、蒜蓉辣椒酱、糖、花椒油、生抽、辣椒油、辣椒粉和水放入主锅，以30 秒/速度 10搅打。
2.  在切好的鸡块淋上适量酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜，即可享用。
羊骨汤
去吃羊肉串 新疆人现杀现烤的 就手把剃过肉的腿骨 脊椎骨 尾骨买来 炖汤 健康又美味
用料：
3斤羊骨
一把花椒
一小块桂皮
一块橙皮
一大块生姜
做法：
羊骨洗净 ➕花椒过水 洗净
砂锅加水和羊骨 放入生姜 桂皮 橙皮 大火烧开转中火炖3小时以上 中间水少了就加开水
喝的时候碗里加盐 倒入汤 加香蒜香菜即可