xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鳕鱼西兰花粥
十倍粥，就是煮粥时米和水的比例为1:10，煮出来的米特别软糯，很好消化，适合初期吃辅食的宝宝。
用料：
20g大米
200ml纯净水
1份鳕鱼
一个番茄
若干朵西兰花
4片柠檬
做法：
称重米20g，淘洗干净后，清水浸泡1小时。
加水200ml，放入电炖盅，蒸煮1小时。
等粥煮熟的同时，鳕鱼去皮去刺切片，放柠檬腌制至少15分钟；西兰花洗净开水焯一下；番茄开水烫一下去皮切小块。
腌制好的鳕鱼蒸10分钟放辅食机打泥；西兰花蒸10分钟用刀切碎；番茄蒸15分钟入辅食机打泥。
粥煮熟后，加鳕鱼泥、番茄泥、西兰花，再煮5分钟取出，十倍的鳕鱼粥就做好啦。
剩下的番茄泥、鳕鱼泥放入辅食格冷冻。
养胃胡萝卜瘦肉粥
做早餐和晚餐都是非常好的，多喝粥养胃，胡萝卜营养高。因为粥作中餐的话容易饿。做法简易，非常方便的哦。
用料：
半杯/人大米
适量瘦肉
一根中的胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量花生油
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
先腌瘦肉，洗净，切成小点的肉块比较好入味。下盐，生抽，料酒，胡椒粉，花生油，搅匀腌制，放在一边。
再把胡萝卜切成薄片。如果赶时间的话，切成方块丁还不容易熟。所以切成薄片就好。放置一边备用。
洗米，一个人吃的话半杯就行啦。食量大的可以再多些。米锅中加满三分之一的水。开始煮粥啦。开始沸腾了，就把胡萝卜下进去。经常去搅拌一下，粥会更有口感哦。
待粥快好了，就把瘦肉下进去，搅拌均匀。再滚一会儿就能吃啦。不用再加调料了哦，非常方便。
红烧肉丸子
自己动手、健康卫生！小孩也喜欢吃～
用料：
300g梅头肉
一个鸡蛋
适量生粉
适量盐、鸡精
适量生抽、老抽
适量葱花
做法：
梅头肉剁碎，拌入鸡蛋、生粉、盐
鸡精和生抽还有葱花
搓成一个一个小肉丸
上蒸笼蒸25分钟
锅内放极少量油，倒些许生抽老抽
入锅里，倒入蒸好的肉丸调味即可
红烧土豆块
每一单料理都是用心
用料：
20克油
1/2个洋葱
3-4个土豆
5克盐
15克生抽
5克料酒
2.5克老抽
做法：
洋葱切粒，倒油，3分钟V反转小勺，加入土豆和其他调味料
设置9分30秒V反转小勺，中间颠锅两次（颠锅:3秒反转速度2-3）
趁热享用
冰醉龙虾
南京大排档的冰醉龙虾，中等个子，20个298。一直想仿制。学习了下厨房里各家的方子，终于琢磨出来了。
用料：
2斤小龙虾（中等、去虾钳）
4片香叶
2颗八角
10颗话梅（咸酸）
一斤花雕酒
4片姜
半瓶糟卤
7两生抽
50克黄冰糖
半瓶（普通装）蜂蜜
做法：
把卤料放一起小火煮开，放凉。（我香料放多了，后来取出。）
将小龙虾加姜片煮熟后立即投入冰水。凉透后加入卤料腌制。
密封以后放冰箱冷藏一天
可以开吃了哦。
鲜美可口
我这次用料为三斤龙虾，两斤花雕，半斤酱油，半斤蜂蜜，四块黄冰糖，四片香叶，一块桂皮，20颗话梅，四个八角。看看效果。
快手搞定两个菜咖喱鸡翼加鱼蛋
用料：
8个鸡翅中
2块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
半斤鱼蛋
少许克盐
做法：
鸡翼洗净 油锅慢火煎
开另外一个锅放油 下一半洋葱 土豆翻炒
两块咖喱
加水煮成咖喱汤 
咖喱汤烧开关小火
鸡翅反面 下入鱼蛋/鱼腐
煎好的鱼蛋放入咖喱锅中继续煮 煎香肠  煎好后继续丢进咖喱锅 
鸡翅煎至金黄 淋上咖喱汁 撒一点盐 
剩下的可以装成一碟
牛奶布丁（材料简单）
宝宝最爱吃的牛奶布丁，不用吉利丁片哦。
用料：
一瓶牛奶
两个鸡蛋
适量细砂糖
做法：
先把材料准备好
在碗里放上适量的白糖，倒入牛奶，搅拌至碗里完全没有白糖颗粒。
把两个鸡蛋打到碗里。

使劲搅拌搅拌至碗里的蛋液像水一样。
将牛奶倒入蛋液里时再开始搅拌。
用筛子过滤一下。
随后包上保鲜膜上锅蒸20分钟（时间在于你碗的厚度）。
小嶋老师：颠覆的海绵蛋糕
在日本期间，探了很多大师的店，还到小嶋老师的蛋糕教室跟她学做了海绵和戚风蛋糕。老师做的海绵蛋糕，质地和口感颠覆了我以往对海绵蛋糕的偏见，这款蛋糕充满了空气感，充满了弹性，跟以往所见所学完全不一样。

在小嶋老师位于东京Oven Mitten烘焙教室里，她手把手教我们制作了这款受欢迎的海绵蛋糕。

配方为：15cm圆模1个。
配方用量转换：点“用料”旁边的小秤标志
用料：
15cm模具A、海绵蛋糕：
95g 鸡蛋
70克细砂糖
4克水饴（透明麦芽糖/蜂蜜）
63克低筋面粉
16克黄油
25克纯牛奶
刷蛋糕胚用B、糖酒液：
53克水
18克砂糖
13克（或喜欢的果酒）樱桃酒
1/3只凤梨（或自己喜欢的水果）C、夹心水果：
D、淡奶油
240克鲜奶油/淡奶油
15克细砂糖
做法：
打发全蛋：1⃣️水饴隔水加热到43度待用；2⃣️全蛋和砂糖混匀，隔热水加热至43度，加入热水饴开始打发。
全蛋高速打发至划8不散
如图
再转低速让气泡细密
用100cc的容器装打发的蛋测比重，刚好26g就对了。大于这个数倒回去继续打发。小于这个数那是打过了。
低筋面粉事先过筛一次，再筛到蛋糊里，然后有节奏地快速翻拌
小嶋老师手把手教翻拌手法
混合翻拌的程度决定这款蛋糕的口感
稍拌匀后倒入40°的牛奶黄油混合液，继续翻拌
翻拌到位后的细腻状态，倒入四周垫了烘焙纸的15cm模具烘烤，160°烘烤20-40分钟。
出炉即脱模放晾架上冷却，此时保留油纸防干。冷却后薄薄切去两面上色面，再将蛋糕胚切成3等份。
刷酒糖液，毛刷蘸酒糖液轻压蛋糕胚，底层不刷底面，其它里外均匀刷一遍。
每一层均匀抹奶油、铺水果、抹奶油、再放蛋糕胚。完成后抹面，
顶部绕圈圈挤一圈鲜奶油，然后错落有致的铺上水果。
奶油的硬度：抹面用的奶油，不要太硬，软硬适中抹着不会糙。建议隔冰水打发奶油。
成品。 蛋糕是用来吃的，美味最重要，不要太纠结抹面，自然也挺美。
看这垂涎欲滴的菠萝🍍
因地制宜版艾蒿粑粑
娃爹来自六安大别山，这个季节最爱的就是童年放学回来，围着灶台哼唧妈妈，就为吃上这个蒿子粑粑。然而，我大河南买不到米面，买不到咸肉。心灵手巧的河南媳妇因地制宜，凭记忆和口感还原先生童年味道。
用料：
适量盐
一斤新鲜艾草尖尖
5克小苏打
适量大米
一根广式腊肠
做法：
买回来的新鲜艾草，只取尖儿和嫩叶
摘好的艾草搓搓，然后丢进放了小苏打的开水里烫。
艾草挤出水，一半打汁一半备用。
腊肠切碎丁，丢油锅里炒下。炒的时候放适量盐调味。
在炒腊肠的锅里倒适量的水，然后把艾草汁、艾草碎都倒进去。
关火，倒米粉搅拌均匀（这里的米粉是大米直接料理机打碎的）。
把面团拍成饼子，平底锅或电饼铛烙熟就行了。
装盘，开吃。足以慰乡愁。
清炒丝瓜
夏日炎炎，肉吃多了腻，来点丝瓜，配米饭配馒头都好次，简单，美味！
用料：
1根丝瓜
适量油
适量盐
适量蒜
做法：
丝瓜洗净去皮，把所有草绿色的外皮都去掉，要做到口感好，必须把绿色外皮全部去掉，要不然会吃出渣哦！然后切滚刀块！
热锅冷油，放蒜爆香，闻到香味把丝瓜下锅翻炒，放适量盐和鸡精！注意，很多同学问我要不要放水，千万不要！丝瓜本身自己会出水，再放水就成汤了！看见丝瓜熟透了之后就可以盛出来了！
美味且颜色鲜艳的清炒丝瓜就出锅咯！
烤土豆配牛肉串【山姆厨房】
山姆的牛肉串是腌制好的，肉质很好，味道很棒，简单快手！
准备时间：5min
制作时间：8min
用料：
6个山姆会员店澳洲牛肉串
1个土豆
适量现磨黑胡椒
适量辣椒粉
适量盐
少许橄榄油
做法：
土豆去皮切块，装入保鲜袋，调入辣椒粉、盐、握住保鲜袋开口处摇均匀，烤箱预热220度，烤30分钟
喜欢吃辣的话可以再加些辣椒粉，将牛肉串刷上橄榄油。
土豆烤至15分钟时，将牛肉串放入烤箱，烤十分钟后翻面再烤5分钟
杜坎无油版剁椒鱼肉
用料：
1个鲢鱼头
2勺料酒
5克盐
5瓣蒜
5勺蒸鱼鼓油
3勺剁椒酱
少许小葱
半根葱白
5片生姜
2克白胡椒粉
做法：
准备一个新鲜的鱼头洗净
从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。
剁开是这个样子的
准备葱、姜丝
鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。
锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟
准备鱼盘铺好葱姜
蒜捣碎
剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）
蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里
均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥
再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。
出锅撒上葱花就好了
煎西葫芦瓜饼
韩式，简单
用料：
半个西葫芦瓜
1个鸡蛋
一些面粉
油
盐
酱油耗油糖盐
做法：
鸡蛋加盐打散，面粉一碟，西葫芦瓜切片。
西葫芦瓜先蘸面粉，然后蛋液，放入有油的平底锅煎。翻面煎。
蘸汁另起一锅，加酱油耗油糖，三分之二碗水，煮到半碗水，ok.
蘑菇浓汤
把蘑菇和鸡肉一起打到顺滑一款浓汤，也是不错的哦。
用料：
50克面粉
40克（炒面粉用）黄油
900克水
250克蘑菇
30克洋葱
适量黑胡椒粉
适量盐
20克（炒蘑菇用）黄油
50克淡奶油
适量（30克左右）鸡胸肉
做法：
40克黄油用锅慢火化开，加入面粉，翻炒。不停翻炒哦。香味出来就可以离火了。
主锅放进20克黄油洋葱，3分钟/V健/速度1爆香洋葱后加入蘑菇鸡肉，6分钟/V健/分钟小勺炒蘑菇鸡肉。放进炒好的面粉，加入水，设定10分钟/100度/速度1煮开后加入淡奶油、盐，1分钟速度10打磨。
打磨好的状态，倒进碗里。
撒上黑椒粉。
另一个蘑菇不加进去打磨的的做法：主锅放进20克黄油洋葱，3分钟/V健/速度1爆香洋葱后加入蘑菇鸡肉，6分钟/V健/分钟小勺炒蘑菇鸡肉，⚠️蘑菇炒好把蘑菇夹出来，放进等一会要装浓汤的碗里，再放进炒好的面粉，加入水，设定10分钟/100度/速度1煮开后加入淡奶油、盐，1分钟速度10打磨。倒进装有蘑菇的碗里。
青菜炒豆腐衣
上海青，加上绍兴豆腐衣，成就了一份美食！这道菜是在绍兴状元楼吃到，回家就copy！
用料：
400g上海青
2张约50g豆腐衣
做法：
青菜切随，豆腐衣随手撕开
热锅冷油冒烟后倒入少许开水，水油翻腾时倒入切碎的上海青，大火翻炒八成熟倒入豆腐衣，翻炒调味即可出锅！
豆腐衣的鲜美混合青菜的脆，一道好素食！
火爆大头菜
用料：
250g甘蓝
4-5个树椒
8-10粒花椒粒
1根香葱
2勺耗油
2勺捞汁
做法：
甘蓝撕成适量大小块，备用
热锅，下油，凉油放花椒，爆香，接着下树椒，香葱，爆炒，最下甘蓝爆炒，出锅前放少许盐，放捞汁和耗油调和汁，加鸡精少许，出锅！
薯条鸡翅 宝宝辅食食谱
15个月以上
鸡翅好吃，蔬菜条加在里面也甚是合拍，土豆绵软、胡萝卜微甜，一口肉、一口菜、一口大米饭，吃着满足还不油腻。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克胡萝卜
1个土豆
10个鸡翅中
8克玉米淀粉
适量酱油 / 糖 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
胡萝卜50克 / 土豆1个
 鸡翅中10个 / 玉米淀粉8克
辅料：酱油 / 糖 / 油
将鸡翅中对半剪开，或者用刀剁成两半，放入大碗中。

*如果是小宝宝吃鸡翅，做好之后姐妹们一定要先将鸡翅脱骨，直接给娃吃肉肉，以保证安全。
碗内加入玉米淀粉、酱油，用手充分抓拌均匀。
静置腌制20分钟，让鸡翅入味。
土豆、胡萝卜分别去皮，切成条状。
锅中刷油，先放入土豆条、胡萝卜条
翻炒至4面微黄熟透，盛出备用。
另起锅刷油，放入腌制好的鸡翅，撒一点糖，翻炒至鸡翅表面微黄上色。
等到鸡翅熟透之后，再放入刚刚炒好的土豆、胡萝卜条，喜欢吃有味道辅食的大宝宝们，可以表面撒入一点盐调味，翻炒均匀。
最后盛入盘中，香喷喷的薯条鸡翅，上桌！一口肉的鲜香，一口蔬菜的绵软，我保证，没有人会不喜欢它！
超级下饭的凉拌苦瓜
👦:这是苦瓜吗？怎么不苦啊?好吃😍
👧:哈哈哈，不吃苦瓜的男朋友竟然爱上苦瓜了
用料：
一根苦瓜
小半勺盐
一勺生抽
10颗左右（总之很少😂）鸡精
一勺醋
一根小葱
2个（爱吃辣的可以多放点）小红椒
一瓣大蒜
一勺（个人觉得放入这个真的好好吃）老干妈水豆豉
半勺胡辣椒面
做法：
准备一个苦瓜，洗干净，苦瓜切成两段
苦瓜对半切开
去掉白色的馕（苦瓜的苦味大多来自这个，所以要去干净）
把处理好的苦瓜切成薄片
放入热水里焯水30秒左右，也可以一分钟左右（在处理苦瓜的时候就可以把水烧好，节约时间）
焯水的苦瓜捞出放入凉水冲洗2至3遍，放入凉水浸泡5分钟左右，捞出放入碗里（冲洗和浸泡都是为了去掉苦味）
把小红椒、小葱、大蒜切好
把小红椒段、葱末、蒜末、盐（小半勺）、鸡精（少少量）、生抽（一勺）、陈醋（半勺）、老干妈水豆豉（一勺）、胡辣椒面（半勺）放入苦瓜里，拌一拌就可以了
超级下饭的不苦的苦瓜来啦😜喜欢的集美们做起来🙋
炒肥牛小白菜配豆皮儿
上班族回家做饭，需要菜式简单，营养齐全。这道特别省事儿的菜既有肉，青菜，还有豆制品，还很下饭的呦。
用料：
五颗小白菜
1张油皮
30克肥牛
2瓣蒜
5克盐
1小勺酱油
做法：
准备好所有材料
豆皮儿用的是这种，比较好熟。
豆皮儿凉水浸泡，不超过10分钟，时间过长豆皮儿会泡烂的。
小白菜开水下锅，烫一下马上捞出沥干水分。
切小白菜，豆皮儿，肥牛。
先炒肥牛，热锅凉油，把肥牛倒入，快速翻炒。
肥牛颜色逐渐变深倒入酱油
扒拉几下盛出锅备用
锅内放油，蒜末炝锅。
倒入豆皮儿翻炒几下
倒入小白菜
翻炒几下，豆皮儿小白菜炒熟了倒入肥牛
放盐调味儿
出锅
主食是藜麦米饭🍚
红烧鸡翅
用料：
500克（约12-13个）鸡翅中
35克生抽
5克老抽
50克料酒
3片姜
2瓣蒜
5克冰糖
做法：
1、鸡翅放入网锅加水，5分钟/50度/速度5清洗。
2.将洗出的血沫冲洗干净。
3.鸡翅放入主锅，加入姜片、蒜、生抽、料酒、老抽和冰糖，设置25分钟/varoma/反转小勺。
4.音乐响起设置3秒/反转速度1.5颠勺出锅。
粉蒸排骨/粉蒸肉
老公过生日，学了新菜式，就试一试
用料：
排骨（或五花肉）
土豆
青豆
大米
糯米
荷叶
小葱
姜
豆瓣酱
腐乳
老抽
料酒
盐
做法：
排骨剁小块（或者五花肉切片）
图片上是排骨
小葱切葱花，姜去皮切片
将盐，料酒，老抽，葱花，姜片，一块腐乳加一点腐乳汁，豆瓣酱加入到放排骨（或者五花肉）的碗里，拌匀，腌制两到三个小时。
将大米和糯米已2：1的比例放到干燥的平底锅里，再加入适量花椒。开小火慢慢翻炒至金黄色。
将已经晾凉的米捣碎
将荷叶铺在蒸笼里，然后将土豆块均匀的铺在荷叶上，撒少许青豆。
将已经腌好的排骨（或者五花肉）一块一块的裹满碾碎的米粉，均匀的铺好在蒸笼里的土豆上。
在已摆好肉肉的蒸笼里撒一些青豆，将已经准备好的蒸笼放好，大火冷水烧开，待水开后转小火蒸1个小时
开吃！！！
纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）
用料参考我的八寸戚风蛋糕，可用10g玉米淀粉替换等量低筋粉。
八寸戚风蛋糕蛋糕的链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104472420/
用料：
50克玉米油
100克牛奶
5个鸡蛋
10克玉米淀粉
90克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
如八寸戚风蛋糕方子一样，准备蛋黄糊和蛋白，蛋白打发要点见八寸戚风蛋糕方子。
注意，不同的是，蛋黄糊过筛两次再去打发蛋白。
这是过筛之后的蛋黄糊，超级细腻。烤好纸杯蛋糕的细腻感，让你忍不住下次烤制仍过筛。
混合均匀之后倒入纸杯。混合要点见八寸戚风蛋糕方子。我的纸杯是小点的纸杯，每个杯子倒入7分满，别多了，要不然后面涨的太高就塌了。这个用料我正好倒了20个小纸杯。
倒完之后每个纸杯摔两下，震出大气泡。
送入预热好好的烤箱。混合蛋白糊和蛋黄糊时去预热烤箱，免得蛋白一会儿消泡。
纸杯放下层，130度烤20分钟，转140度烤30分钟。
蛋糕在长高。全程不要打开烤箱门！！！要不然蛋糕遇冷就会回缩！
烤完五十分钟左右，可以看到蛋糕在涨到最高点之后有稍微回落一点，不再长高，这就是烤好了。
这是烤好之后的蛋糕。没有开裂，没有回缩。拿出来之后，每个纸杯摔三下，避免回缩！
之后放架子上晾凉，温热即可食用。
组织均匀细腻，口感软软绵绵，您不心动吗，哈哈
浓郁番茄羊杂汤
用料：
1袋即食羊杂
400克番茄
适量海盐
2-3瓣蒜粒（拍扁）
各1枚香叶\八角\干辣椒（可选）
适量橄榄油
适量白胡椒粉（可选）
做法：
一袋蒙古羊杂，剪开包装，备用。
冷锅冷油放入压扁的蒜粒。先炒个番茄酱汁。
蒜香出来后，放入番茄。大番茄小番茄都可以。我家冰箱正好有一盒400克的小番茄，就用上了。
加海盐。这样番茄会比较快出水。
开小火炖一下番茄，用锅铲压碎番茄。
番茄汤汁浓稠时放下即食羊杂。
喜欢香料的可以随意放一些。不喜欢就不放。自由发挥。加一杯200毫升水，小火炖10分钟。
关火后撒些白胡椒粉。这也是我个人的喜好，不喜欢可以不加。
好吃的羊杂汤做好了。酸酸的很开胃。
颜值超高的山药糕 ~Vitamix 版
山药健脾胃，加入漂亮的红心火龙果，是一道漂亮的养身甜品。夹馅儿可以变换。配方参考了胖胖妈小厨房，有改动，感谢！
用料：
2根铁棍山药
适量细砂糖
2勺红心火龙果
适量莲蓉或者豆沙
做法：
铁棍山药去皮切片，平铺在蒸锅的架子上。
盖盖子大火蒸熟。
可以用勺子压一下，可以轻易压碎就是熟了。再切一个红心火龙果，挖两勺果肉。
将蒸熟的山药，火龙果，适量细砂糖都放入vitamix 破壁机，如果注重养身的，细砂糖也可以不放。
先慢速，再高速打至非常细腻的状态。
把打好的山药泥放入不粘锅，稍微加热搅拌至水分收干下。
取适量山药泥，包入适量馅料，我是50克的模具，35克山药泥，15克夹馅，如果觉得湿可以滚一点熟糯米粉，戴手套比较好操作。
压花，脱模，美美哒山药糕就完成啦。
做好了就尽快吃完，冷藏了口感会变硬。
大家可以试试哦。
东北鸡蛋焖子+太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
一点食用油
2个鸡蛋
1只辣妹子
1只小米辣
1根小葱
适量香其酱
1勺太太乐鲜鸡汁
半勺十三香
做法：
辣妹子、小米辣、小葱切丁
鸡蛋加香其酱、油、十三香、太太乐鲜鸡汁打散，再加上切好的辣妹子、小米辣和小葱
上锅蒸7～10分钟（要看碗的大小）
出锅
丰盛的早餐搞定
现在炒菜必须加上太太乐鲜鸡汁，味道鲜美
煎牛排
经常不知道吃什么的时候，煎上一块牛排最好不过了，既简单又方便
用料：
一块牛排
适量意大利面
一小包黑胡椒酱
适量番茄酱
小段黄瓜
一根葱
一块黄油
做法：
1.牛排化冻（我是买的现成腌制好的牛排，所以从冰箱拿出化冻下就可以了，如果时间紧张可以泡水里更快化冻）
2.不粘锅热下，倒入黄油，同时另一个锅倒入开水煮意面
3.待黄油化了，入牛排煎（大火两面各煎一分钟，转小火两面各煎一分钟）
4.煎好后放入餐盘，这时乘锅余热倒入黑胡椒酱
5.搅拌一分钟倒出淋在牛排上
6.意大利面煮好捞出，拌入番茄酱即可
7.将拌好的意大利面装盘
8.为了美观，撒上葱花，黄瓜切花摆盘（这个步骤大家如果觉得麻烦，也可免去）
9.一切就绪。。准备开餐啦☻
自制酸奶（无酸奶机版）
多年的运动、少食、不食也没有圆了我的减肥梦，现在把希望寄托在酸奶身上了。自上次酸奶机的梦破灭了后我就一直买酸奶喝。有一天家长群里沛锦妈妈说她没用酸奶机做酸奶成功了，于是大家都效仿。我这财迷又算开帐了，我买酸奶一罐2块8，一天一罐10天就28，20天就56，一个月下来也是小100块呀。再说，也不是我自己喝呀，柱子同志和小宝同学时不时的也吸溜两罐，这一个月牛奶加酸奶的钱也不少咧。这么一想，回去我就按那位妈妈的说法想试一试，结果把这想法跟小宝同学一说，小宝同学很不屑地说：“你记不记得我小学五年级时做过？我们上实验课老师给我们讲乳酸菌和发酵，完后我还做了带给老师喝了？”她这一提醒我还真想起这码事了，确实有。小宝同学拍着胸脯说：“等我写完作业我帮你做，太容易了！”就这么着，没有酸奶机，没有酸奶粉，用最原始的自然发酵法祸祸成功了最纯正的酸奶。
用料：
500ML纯牛奶
185克原味凝固型酸奶
（糖根据自己的爱好随意加）糖
做法：
准备材料
牛奶加适量糖煮至沸腾
倒入格拉斯里，凉至40度左右（我问：你咋知道是40度？她回：人体温在35度左右，摸着手感近乎人的体温就行）
放入原味凝固型酸奶，搅拌开就行了。（“185ML有点多，你吃一口吧。”于是，我吃了一口，不知道多少，就一口。）
盖上扣子发酵24小时
这步是我着急，发酵24小时以后再看结果还不得急死我呀，我就用三层毛巾给包上然后弄个大塑料袋给套上了，捂了一晚上，第二天早上一看，哇塞，太成功了
看，滑滑的嫩嫩的，不比买的差
鲜果蔬卷
妈妈们，不是所有的孩子都适合吃水果，脾胃虚寒的宝宝就是不可以吃太多水果，对该脾胃伤害极大，不会有益身体反而给省体造成伤害！所以，为了让孩子吃上更加健康的水果蔬菜，脑洞大开啊！做成果蔬卷的形式，像孩子们喜欢的果丹皮模样，五颜六色很吸引眼球增加宝贝食欲呢😋


做这个配料比例仅供参考，原则就是汁多的水果与汁少果蔬的搭配，同色效果的搭配！看配料图即可理解！我用的是40×60的大烤盘做，所以配料每份要有650克用量之后才能满足最佳效果的薄厚😊
用料：
1个红心火龙果
1个芒果
2-3个奇异果
半个哈密瓜
2个苹果
半个凤梨
1个香橙
1个雪梨
3盒蓝莓
200克山楂
200克莲藕
200克胡萝卜
200克冬瓜
150克菠菜
做法：
准备食材，做好配重，每份650克！汁多水果大概300克左右，剩下的就是另外两种，汁少的尽量最少比例！
把做好的果蔬泥倒进烤盘推平
这是摊平的果蔬泥效果
这是火龙果主色的
这是胡萝卜主色的
放入烘干机60度6个小时
哇偶！做好啦！光滑，细腻，易脱模！
颜色靓丽
如同新鲜水果
全家福效果
感觉有点皮革质地就对了
分开包装
混合口味
打包好啦！
87 南瓜馒头（花式馒头）
南瓜可以换成胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等彩色面团，顺便附上几个花式馒头视频
同理揉好的面团可以用来包包子
用料：
南瓜馒头面团
230克熟南瓜泥
400克面粉
5克酵母
20克冰糖粉
10克油
1/4茶匙盐
白馒头面团
500克面粉
5克酵母
240克水
10克油
10克冰糖粉
1/4茶匙盐
做法：
南瓜去皮去瓤切成小块蒸熟
白面团混合：
把水、酵母、糖粉和油放入主锅，以2分钟/37度/速度3 激活酵母
加入面粉，以30秒/速度3，慢慢提速到6混合
加入盐，以2分钟/揉面模式 进行揉面
取出，稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵

南瓜馒头面团混合：
蒸熟晾凉的南瓜块、酵母、糖粉和油放入主锅，以2分钟/37度/速度3 混合均匀
加入面粉，以30秒/速度3，慢慢提速到6混合
加入盐，以2分钟/揉面模式 进行揉面
取出，稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵
发酵完成，取出排气，可以简单整形直接做馒头
也可以做各种花式馒头
其中一种花式馒头做法
造型自己随意，可以搜索一些馒头样式
玫瑰花、花开富贵、小猪、刺猬等等
最近流行的“元宝”馒头
豆荚馒头，可以用菠菜汁揉面
萌萌兔造型   可以换成紫甘蓝汁揉面
立体花型
花形一（接下）
花形二（接上）
菠菜肉末蔬菜粥
用料：
100克菠菜苗
80克大米
50克肉馅
半勺料酒
适量葱花
1个香菇
3片姜片
2克盐
2克鸡精
做法：
🥣菠菜切段，蘑菇切片，肉馅已解冻，香葱和料酒。
🥣平时都是凭感觉随意放，大概就是两大碗粥的量。这次精准称了100克，最后还是决定用了80克，不稀不稠的状态。
🥣用的2升电饭锅，水忘量了，水别放到最高限，把菜的量留出来。放入姜片。
🥣1小时启动。
🥣等粥的同时把肉末炒熟下，放一元硬币大小的油即可，小火煸肉末。粥里不要很多油，有一点点就够，一会菠菜会吸收它变得油亮滋润。
🥣时间过去20分钟，米已经煮开，这时放入炒好的肉末蘑菇。
🥣还差10分钟时放菠菜，撒一点点盐和鸡精，等粥煮熟后不够再添，下一次就知道自己的口味了。
🥣每次还没开盖儿，菠菜粥的味道早已飘过来了，特好闻。
焖烧的五花叉烧肉
这一段剑桥有个妈妈私房菜买的很火爆，据说是之前在港式茶餐厅工作的，五花叉烧肉就是她的招牌菜之一。大上周定了一份回来，还不错👍这个食谱的灵感来自于此，而且刚刚出锅的味道，那还用说，肯定是更👍👍👍
用料：
600克五花肉
三大勺（约50克）叉烧酱
60克黄冰糖
三大勺（约50克）酱油
二大勺（约30毫升）米酒或者料酒
做法：
我在Waitrose 买的这种去皮五花肉
中超买的李锦记的叉烧酱。我们剑桥这边只能找到这个牌子，国内的小伙伴们自己挑选自己喜欢的品牌用吧。
五花肉先抹一层米酒，按摩一下。再放三大勺的叉烧酱，涂抹均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一宿。
锅中放入少许植物油，如果你的五花肉片比较肥也可以不放，直接煎就好。
放入腌好的五花肉。
煎到双面变色。
加入生抽，黄冰糖，之前腌肉的酱汁和100ml的水
盖上锅盖中小火焖烧35-45分钟，喜欢吃软烂一些的就多焖一会
打开锅盖，翻炒至汤汁粘稠就可以出锅了。
切成小片，配上青菜米饭。吃饭啦！🥳🥳
馒头花卷
不爱吃软的像面包一样的馒头，就爱吃有嚼劲的馒头，带着淡淡的甜味，在嘴里越嚼越香。

家里人多，有人爱吃馒头，有人想吃花卷，好吧，热爱厨房的我想吃啥都乐意去做，爱厨房！不嫌累！

蒸馒头这件事，真的没有你想的那么难那么复杂，请仔细看步骤，认真去做，保证百分百成功。

ps：这款馒头是碱面馒头，是我家从姥姥到妈妈到我一直在用的方法，不谈专业，满足家里餐桌需要绝对是可以的，喜欢的可以试试。
用料：
四碗约1000克普通面粉
一勺约15克白糖
大半包约8克酵母
两碗约460克温水
半勺约5克碱
两勺约20克（融化碱用）温水
做法：
酵母倒进温水里面，化成酵母水，注意是温水，温乎乎不烫手的，热水不行，会把酵母烫坏。
称好面粉倒一勺糖。
将融化了的酵母水倒入面粉中，一边用筷子搅面，一边倒，
因面粉品牌不同吸水量不同，所以水量不固定，不要一次倒完，留点水。
水量可增可减，把面搅到无干粉就好。
揉成略光滑的面团。
盖上盖子放到温暖的地方开始发面。
面发到这样，中间戳一下，不缩不塌。
拉开有蜂窝状就好。
然后把碱倒进温水里面融化成碱水。
碱水倒进发好的面里，把碱水充分均匀的揉进面里，很快就会揉好的，这步是馒头漂不漂亮好不好吃的关键，耐心哦。
揉成光滑的面团。
案板撒薄面，开始制作。
把面团一分为二，一份做馒头，一份做花卷。
取一块面团搓成长条。
分成等份剂子。
拿一个剂子，摁扁。
叠起来，压，叠起来，压，重复3-5次。
手法如图。
然后用手给它拢圆，成馒头状，我一只手操作有点不方便。
馒头整形好，我们来做花卷。
把面团大致摁成长方形。
用擀面杖擀成长方形的大薄片。
倒植物油，我们北方习惯用豆油。
油抹匀。
从一端卷起来。
切成小段。
取三个剂子，两手捏两端，轻轻捏在一起，拉长一下，然后顺势在左手食指上饶一圈，两头捏在一起，一个绽放的花卷就成了。
长这样。
花卷和馒头都做好，放在铺了屉布的蒸帘上，没有屉布，蒸帘上抹油。
蒸锅倒入温水，准确的说是比温水热一些的，烫手，但不是开水，一定不要倒开水，因为我们这个步骤是要醒馒头，水太热会把馒头底部直接烫熟。
我家蒸锅是两层的，底层放花卷，上层放馒头。盖上盖，利用水的热度，让馒头醒发20分钟。

20分钟以后直接开大火开始蒸馒头，大火蒸30分钟关火闷10分钟即可。
时间到，准备揭锅啦。
白白胖胖，充满希望。
花卷也好了，哈哈还被我挤了一个馒头。
弹弹弹，碱面馒头养胃好吃，特别香。
馒头花卷合影。
空嘴我都可以吃俩。
招人稀罕哈哈。
口感扎实，宣软带韧，甜甜的面香而且有嚼劲的馒头，赶紧做起来。
泡椒鸡杂面
用料：
克鸡胗
鸡心
笋
面条
青菜
姜
泡椒
小米辣
花椒粉
料酒
大蒜
鸡精
盐
做法：
洗净鸡胗鸡心，把多余脂肪切掉，再改刀切成小块，放适量姜末、料酒、盐、花椒粉、葱白。用保鲜膜封住后，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。
鸡杂腌制好了，就把鸡杂里多余的料酒和葱白倒掉。姜蒜切细末备用，适量罐装泡椒和新鲜小米辣切碎。笋切片备用（没有笋也可以）。
热锅倒入适量油，倒入切碎的姜、蒜、泡椒、小米辣、适量花椒粉，翻炒出香味。倒入鸡杂翻炒，加适量料酒，翻炒至鸡杂变色，倒入笋继续翻炒。加水适量，焖十分钟左右。出锅前大火收汁，加入适量盐、糖、鸡精。
开水煮面至断生，顺便煮点喜欢的蔬菜，我煮了青菜。煮面的时候准备面汤。我喜欢清汤，直接在碗内放适量葱末、盐、糖、鸡精、少量酱油（放多颜色不好看）、香油、花椒油，倒入适量开水。（喜欢煮面汤的，可以直接用煮面汤）倒入煮熟的面条，摆上泡椒鸡杂，青菜，香菜。
排骨土豆炖豆角
用料：
10小块排骨
两个土豆
适量芸豆
适量葱
三片姜
一大勺六月香豆瓣酱
适量料酒
油
盐
鸡精
生抽
做法：
将排骨洗净 开水煮沸放入排骨和一勺料酒 焯制将熟
锅中倒油 放入姜片和葱花翻炒片刻加入排骨 一点酱油 然后加水 没过排骨大概三厘米 盖上锅盖 大火煮沸 然后转成小火烀二十分钟
二十分钟后放入土豆和芸豆 加入一大勺六月香豆瓣酱 再煮二十分钟
出锅前放盐和鸡精 适量 喜欢喝汤的可以多保留点汤
番茄出前一丁
在华嫂冰室吃了番茄浓汤出前一丁，我这个汤可能没那么浓
用料：
1包出前一丁
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
准备好所有要用的材料，做早饭，要的是效率。出前一丁推荐用这个味道的，那一小包麻油是灵魂。
西红柿切碎吧，没什么技巧。切碎比较容易煮化，大块的西红柿煮化估计上班会迟到。
煮面锅，一点橄榄油，西红柿入锅，一些盐，中小火，5分钟，最好把锅盖盖好。
西红柿基本煮融化了，加水煮面。
加个煎蛋，磨点胡椒，最后把面里的那袋麻油滴在面上，就很简单 ◉‿◉
避风塘虾
用料：
1斤虾
50克面包糠
5瓣蒜
5片姜
1-2个干辣椒
1勺糖
1勺盐
黑胡椒
料酒
做法：
虾去头，去虾线，用料酒腌15分钟。
面包糠、姜、蒜、辣椒、调料合影来一张。
平时烧菜两倍的油，中小火煎虾，至两面焦黄，外皮酥脆。
把虾铲到锅边，炒香姜、蒜、辣椒。
倒入面包糠，翻炒均匀。
加入盐、糖、黑胡椒调味，出锅！
锅塌土豆
话说当年，我妈就是被我爸用这道看家菜——锅塌土豆，俘虏芳心的。可见这道菜是有多大的魅力了。当然，我妈是贪吃的金牛座。虽然在现在物欲横流的时代中，金钱物质更能俘获妹纸的芳心。但，如果你会做一道拿手的看家菜，相信一定会加分不少。
用料：
两个中等大小土豆
4～5只鸡蛋
适量生抽
少许老抽
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量料酒
一大勺蚝油
适量盐
适量白糖
一枚八角
做法：
土豆改刀，切小丁
锅内放入适量的油。放入八角，炸出香味，倒入土豆丁。翻炒，至断生。盛出备用。
锅内倒入少量的油。油温6成热时，倒入打好的鸡蛋液。注意，只倒入一半的鸡蛋液。关小火。待平底锅内的鸡蛋液表面尚未凝固时，倒入炒好的土豆丁。再倒入剩下的那一半鸡蛋液。待稍微凝固些，抖勺，将包裹着土豆的鸡蛋饼翻面。
将提前调好的酱汁（生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，葱末，姜末，和蒜末）淋在鸡蛋包上。倒入两大碗水。以刚好与锅内食材同高的水量就好。
开大火，盖上锅盖烧开。再转小火炖制。直到水量有所减少。开大火收汁。放入适量的盐。出锅，装盘。完成。
芒果西米椰奶糕
做椰奶芒果西米露的时候，椰奶加点白凉粉煮开，又可以做成另一道美味又好看的甜点哦！超简单的芒果西米椰奶糕！
用料：
半个或1个芒果
500克椰奶
30克白砂糖
30克白凉粉
少许西米
3枝薄荷叶
少许摆盘小果子
做法：
适量的西米，开水直接入锅煮好，再过凉水准备好
芒果切成小块
准备其它摆盘小水果和薄荷叶，洗净即可
椰奶，白凉粉，白砂糖一起入锅煮开即可
煮好的椰奶倒入盆里，再放入煮好的西米，少许芒果，蓝苺（可加可不加，自己喜欢就好），放一边彻底放凉后其实已经可以看到凝固好了，封上一层保鲜膜，置冰箱里再冷藏几个小时或一晚上
从冰箱里拿出来轻轻晃动一下不锈钢盆，直接就整个倒出来了，非常好脱模。可以切块摆盘，也可以就这样整个装饰一下，用勺子挖着吃，冰冰凉凉的椰汁糕更爽哦！😁
寿司肉松卷
用料：
1只鸡蛋
一根火腿
适量调味萝卜
适量胡萝卜
适量黄瓜
30g肉松
两碗米饭
适量寿司醋
30g沙拉酱
做法：
准备材料。
鸡蛋打匀煎成蛋饼，备用，切条。
黄瓜，胡萝卜，火腿，蛋饼，切条备用。
把米饭用适量寿司醋拌匀，然后平铺在海苔上，不要太厚，然后将材料整齐摆好，放到寿司帘上开始卷。卷的时候要用些力，避免切的时候寿司太松会散开。
同上
完成后，整齐切好，刀上沾些凉水更容易切。摆盘，按照个人口味放上沙拉酱，即可。
小炒驴肉
用料：
250g卤驴肉
适量大葱、青、红椒、泡椒
少许花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐
两根蒜苔
做法：
卤好的鹿肉切薄片
其它配料洗净、切好备用
取锅放适量油烧热放入姜、蒜、泡椒、花椒爆香放入鹿肉炒糖、炒两分钟放入其它配料放入盐炒三分钟放入鸡精炒匀即可
奶香健康小餐包
做面包如同做其他任何一件事，可以做到极致，也可以将就，不同的人，不同的要求，不同的选择。同一个人，不同时间，不同的心情，可以完全不同的做法。
所以，我的配方里有写着省略，还有不太准确的量勺，哈哈
做人，不影响他人的情况下，随性就好。

明天母亲节，会把此方送给妈妈，祝她节日快乐。已经买了和面机，所以她可以容易达到手膜效果，而我更喜欢手和面接触，体会那种变化。
用料：
300克高筋面粉
180克水（预留20g）加1大勺奶粉或纯奶牛奶
3克/1小勺酵母
50克糖
2克/1/2小勺盐
15克/2大勺调和油
可不用芝麻
可不用蜂蜜水
做法：
称量好所有材料，油、盐和牛奶单独一个容器，其余干料一个大面盆
牛奶慢慢倒入面盆，用筷子搅成雪花状，倒完160克时，面团会比较湿如果干，可以把预留的20克加入

浸泡10分钟，偷懒者也可省略
基本揉成团，加上盐继续揉，接着分四次加入油揉搓（单手搓衣板洗衣服式，没洗过就理解不到了，😄）或摔打到出膜。关于出膜太多好文好图，自己去读，关键是亲自去体会，不怕失败。


盖好面团，放到温暖处，发酵到两倍大即可，手指沾点面粉中间戳进去，不会缩。
排气，松弛15分钟，偷懒者可省略
分成12份，每一份擀成牛舌状，卷起，再弯成团，搓圆
7X9inch白瓷盘垫好烤盘纸，放好面胚
盖好，再次发酵到不超过两倍大
刷蜂蜜水，撒芝麻，烤箱预热，160-170℃烘烤20-30分钟，面包蓬起，轻轻敲上去空空的感觉
烘烤中间可以给面包表面喷喷水。
干焙孜然土豆丝
土豆怎么做都好吃
用料：
1个土豆
玉米淀粉
生抽
盐
孜然粉
玉米油
做法：
土豆去皮切成细丝，加入适量孜然粉、盐、生抽、玉米淀粉、少量玉米油，用手抓匀。
不沾平底锅加热，倒入拌好的土豆丝，用铲子压平，先中小火加热到定型，然后用最小火，盖上锅盖慢慢煎，直到最上层的土豆被烘熟，再翻个面，用中火煎到土豆丝金黄即可。
油焖大虾
用料：
30只泰国白虾
1碗姜丝
1碗葱白丝
20g生抽
20g味极鲜酱油
20g黄酒
5g白胡椒粉
2g盐
6g糖
30g亨氏番茄酱
适量小葱葱花
做法：
1、白虾洗净、剪掉额剑和眼睛、剪去虾须虾脚、开鞭并挑去虾线。备好葱丝和姜丝。
2、油烧热后煸炒大虾，变色后用铲子按压虾的头部，压出虾油。
3、带虾全部变红后，放入一半的姜丝和葱丝，翻炒均匀后沿锅边烹入黄酒，挤入番茄酱，翻炒后倒入生抽、酱油、白胡椒粉、糖和盐调味，大约再炒至1、2分钟后，将余下的姜丝和葱丝一起倒入，迅速翻炒后关火后点明油增亮。
4、出锅、摆盘、撒葱花。
自制辣酱
用料：
2~4头蒜
3~6片姜
400克红辣椒
200ml生抽
3勺豆瓣酱
3勺糖
做法：
辣椒洗净，切碎备用，大蒜洗净，切碎备用，切完两者混合均匀。
烧酱：热锅倒油约30～50ml，下姜末，白糖，豆瓣酱爆香，加入生抽200ml，喜欢吃料酒的可以放50ml料酒，烧开，千万不要加水，烧开开盖静置，待酱冷凉，把辣椒蒜瓣末放入密封罐后加入烧好的酱汁，随吃随取～～超级好吃，加上大馍完美啦。
火龙果奶昔【my juicer】
用料：
火龙果
250ml牛奶
做法：
火龙果切块，大小随意以能放进杯子为基准～
加入牛奶～切记不可干打哦～
草莓吐司塔
参考月龄：12M+
 今天给妈妈们推荐的这道草莓吐司塔，我经常做给黄小宝吃。草莓含有丰富的维生素C、维生素A，被誉为“水果皇后”。对提高宝宝免疫力有一定促进作用。
用料：
50克配方奶
3克自制吐司
2颗（约50克）草莓
30克自制酸奶
1个（约50克）鸡蛋
做法：
吐司去四边，再切“十字”，把吐司切成均匀的四小块。
»妈妈们用到的时候要小心，别切到手。
碗中磕入鸡蛋，用蛋抽打散。
蛋液中倒入配方奶，搅拌均匀。
把吐司放入蛋奶液中，均匀沾上蛋奶液。
开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，把裹上蛋奶液的吐司依次放入平底锅中。
煎1分钟后翻一面，再煎1分钟。
»吐司要多次翻面，煎至表面微黄。
草莓切小丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，来调整草莓丁的大小。
取30克草莓丁放入酸奶中，搅拌均匀。
取一块土司，舀一勺酸奶草莓放在吐司块上。
盖上一片吐司块。
再舀一勺酸奶草莓放在吐司块上，盖上第三片吐司块，最后放几粒草莓丁做点缀。
好吃又养眼的草莓吐司塔就做好啦！
超简单快手的热汤面
饿的不行的时候来一碗简直满足死了，汤很好喝也不会觉得麻烦。五分钟搞定的小面条。
用料：
香菜末挂面
蚝油葱花
鸡精盐
香油味精
做法：
准备一个大碗，倒上少许蚝油。
加少许葱花，我不爱吃香菜末，爱吃的也可以放入一些香菜末。
加一勺盐，一勺鸡精，一勺味精，滴几滴香油。备用。
烧水煮面，按自己的量来煮。
把煮面的面汤盛到料碗里，搅拌均匀，把面捞到汤碗里就OK啦 ~  很好吃哦，
酸菜肥肠臊子
老公特别喜欢的臊子！吃面特别好吃！！
用料：
1根肥肠
1包酸菜
一半生姜
两勺郫县豆瓣酱
两块泡姜
8个泡椒
5个干辣椒
十来粒花椒
适量生抽，老抽
适量生蚝
适量白糖
做法：
肥肠清理干净，焯水备用！！
冷锅放油，加豆瓣酱，干辣椒，花椒
炒出红油后，倒入泡姜，泡椒
炒香后加入酸菜，继续炒香
最后倒入肥肠，放老抽，生抽，耗油，翻炒均匀！
最后放点白糖提鲜，炒均匀了，就可以出锅了！
吃面是绝配！
斑兰奇亚籽布丁
可做6人份，转自Twosleevers。
1杯 = 240mL
1茶匙 = 5mL
喜欢斑兰的人大概会很喜欢~在新加坡的时候真是中了斑兰的毒，每天都要喝斑兰叶煮的薏米水，回家的时候还要带斑兰蛋糕当伴手礼。
这个糖量对我来说偏甜，不过配上斑兰的香气就感觉很合理！做东南亚甜品就是要有东南亚人民放糖的大气！
用料：
1/2杯奇亚籽
1 1/2杯热水
400克全脂椰奶
1/2茶匙斑兰香精
1/3杯甜菊糖
做法：
把所有材料混在一起就行~
牛油果玉米养身沙拉
牛油果可以提高足够的能量 又有多重保健功效 是十分优质的健康水果 玉米可以提供包括叶酸在内的各种人体所需元素 建议经常食用 核桃和黑豆都有补气养元益肾的功效 这份沙拉综合以上元素 对人体十分有益
用料：
1只牛油果
1根玉米
1只核桃
少许醋泡黑豆
少许盐
少许黑胡椒
少许意大利香料
少量橄榄油
做法：
玉米煮熟放凉剥粒
核桃剥开取出果核，然后掰碎待用
牛油果对半切，用勺挖出，动作要快，因为牛油果在空气中久放会变黑
将玉米和牛油果放入沙拉碗，加入适量橄榄油搅拌均匀，加入少量盐和黑胡椒调味，最后撒上核桃
取出醋泡黑豆少量加入沙拉，最后撒上意大利香料（迷迭香 百里香等）
教你炖出最浓郁的羊肚菌姬松茸排骨汤
连一贯不爱喝汤的男朋友都觉得好喝的冬日暖汤，暖心暖胃
用料：
12克羊肚菌
22g姬松茸
300g排骨
几片生姜
适量盐
做法：
姬松茸和羊肚菌冲洗干净，泡发30分钟，记住哦，泡发的水都是营养，不要到掉
漂亮的羊肚菌，很好的蛋白质来源。让我一个不爱吃素也可以获得蛋白质，
漂亮的姬松茸
羊肚菌可以抗癌
怀孕吃羊肚菌也是不错，可以补充叶酸
等待泡发，水刚好莫过羊肚菌就好，不要放太多水
这个是羊肚菌和姬松茸泡发后的汤，千万不要倒掉啊，下面有点渣渣不要到进去煮，等沉淀一下，把上面干净的水倒入排骨中一起煮，一次性加够需要的水量，这样煮出来的汤才浓郁，这个是羊肚菌泡过的水是精华和营养所在，一起加入肉里，放入盐和生姜
我用的土锅，小火煮了30分钟，美味出锅，享受一碗浓浓的汤汁
马蹄蒸肉饼
脆爽可口的马蹄是我们广东人的最爱，一年四季马蹄竹蔗糖水，马蹄糕，马蹄云吞都陪伴着我们。今天来做马蹄蒸肉饼。
用料：
4个马蹄
200克瘦肉
50克肥肉
2个花菇
5粒虾米
10克淀粉
1个蛋清
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
马蹄削皮切成粒待用；
香菇和虾干泡2小时，切碎待用；
肥肉单独切成小粒，加一点淀粉和生抽搅拌均匀；瘦肉和马蹄，花菇，虾干炖成蓉，跟瘦肉蓉搅拌在一起；
加入蛋清，淀粉，生抽及适量水，将肉糜搅拌均匀，装入敞口浅碗中；
大火隔水蒸15分钟。
「肉食动物」香煎羊扒
用料：
6片羊扒
适量洋葱
适量大蒜叶或蒜头
适量黑胡椒
适量意式香料
海盐
做法：
下配料煎香
放入羊扒
清炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
2瓣蒜
少量虾皮
少量盐
少量生抽
做法：
茼蒿洗净切段，蒜剁碎。
锅里放油，油热后倒入茼蒿杆，中火炒变软。
放入茼蒿叶、虾皮、少量盐，炒软变色，加入蒜蓉、少量生抽，翻炒几下出锅。
虾子很忙（虾滑、虾面、炸虾饼）
【虾子很忙】分别是：虾滑，虾面2吃，虾饼！你说这么多做法，虾子是不很忙？[doge]简单好吃！现在不马，更待何时？剥虾的方法我也单独上传了~
用料：
1斤虾仁
1颗蛋清
1大勺料酒
100ml葱姜水
1勺香油
2勺淀粉
适量白胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
葱姜拍烂，放入水中，用手不停的用力的挤压葱姜！就有葱姜水了！
①虾仁打成泥，加入所有材料用力打，打到馅料有明显的阻力才可以！
②冷冻30分钟
③煮来吃
注意：如果有条件，就隔着冰水打，这样馅料不容易发，并且会更脆！加鱿鱼也会让口感变脆！
虾面做法
①把虾滑装进裱花袋里
②水开，挤面条。
注意：面条变粉浮起来就是熟了，赶紧捞起来备用。虾壳不要丢了，做
虾面可以用来调汤。
·爆香姜蒜，丢虾壳虾头，炒变色后加水煮，调味后，过滤虾壳虾头，倒入虾面里，就可以吃咯！
凉拌虾面
·虾面煮好后，放凉。加入白芝麻海苔，还有最重要的：培煎芝麻沙拉酱！就可以吃了！
·还可以加入自己喜欢的蔬菜，溏心蛋。
炸虾饼
食材补充：
鸡蛋  1颗
面包糠  适量
·虾泥做成饼状，裹蛋液→裹面包糠，下锅煎炸成金黄即可。
韩国辛拉面 升级版
劲道十足的拉面，再搭配上辣白菜、鱼豆腐、鸡蛋、白萝卜，吃起来好过瘾。
用料：
辛拉面
蒜末、辣白菜、白萝卜
鸡蛋、鱼豆腐、蟹棒
做法：
食材如图；
锅内少油，煸蒜末后放入辣白菜翻炒片刻；
加入水后，放入鱼豆腐、白萝卜；
水开加入拉面、调料包和蔬菜包；
磕入整颗鸡蛋；
出锅前加入蟹棒；
香喷喷的拉面出锅啦！
印度炸咖喱角配牛肉沙拉
用料：
牛肉粒
洋葱丝
面粉
咖喱
油
洋葱茸
黄油
姜黄粉
青菜粒
盐
胡椒粉
白糖
熟牛肉丝
醋汁
香菜
西红柿块
做法：
面粉一半用水和匀，另一半用油和匀，用水面团包上油面团，反复擀几折后醒一会
锅里放油煸香洋葱茸，放入黄油、咖喱、姜黄粉、牛肉粒、青菜粒、盐、胡椒粉、白糖炒成馅
将面揪劲擀成面皮，包入馅制成饺子，用手捏出花纹。下油锅炸成金黄色即可
洋葱丝、熟牛肉丝加油醋汁、香菜拌成沙拉配西红柿块装盘
土豆豆角茄子烩菜
用料：
克豇豆300
0.5个茄子半
1个土豆
做法：
把土豆豆角茄子切成条状，洗净，准备适量红烧肉

用少量葱姜进行熟油，放入肉，放入豆角土豆进行翻炒，放入酱油，2-3分后放入开水，淹没菜
10-15分豆角土豆煮熟后放入茄子烩制，加入适量盐后即可出锅
白菜豆腐炖五花肉
用料：
300克五花肉
300克白菜
半根葱
5克盐
250克豆腐
两勺料酒
两勺酱油
做法：
五花肉切小块
豆腐切小块
白菜切块用开水煮两分钟（我用的娃娃菜）。
同样，肉冷水下锅，煮开，去除血沫。
放少许油，下入五花肉，煸一下，多出点油，到时候肉不荤，豆腐跟白菜还好吃。直接放入葱花、豆腐、白菜。
放入料酒、酱油，加水，炖五分钟，放入盐即可。
快手早餐 减脂 无糖 紫薯燕麦粥
我做的3人分，燕麦的量虽自己的喜好加吧。煮好之后会越放越粘稠，按自己口味来。

1、紫薯够甜了，我没另加糖。

2、不要用铁锅煮，会变成一言难尽的颜色。
用料：
4个紫薯（小）
随意原味无糖即食麦片
做法：
紫薯去皮，切小丁。切的越小，需要煮的时间越短。
水开放入紫薯煮10分钟，经常搅拌一下，防止粘底。
放入燕麦，再煮2-3分钟。
期间要用勺子搅拌，防止粘底。
煮好了，这颜色，啧啧，真是漂亮
来一起吃饭吧
宝宝辅食#西葫芦肉大包子（松软）
西葫芦补钙，肉补铁补血，放了两个香菇，还能促进钙吸收，不错，今天给儿子包了这款西葫芦肉大包子，松软可口喔，配粥吃，美味喔

快来做吧
用料：
馅料
1个西葫芦
250克肉
2朵香菇
1根葱
1勺耗油
4-5克（根据口味）盐
1/2勺十三香
60克油
面团
500克面粉
5克酵母
2克糖
2克盐
300克温水
2克泡打粉
做法：
先和面，这是发好的面团
面团材料，除发酵粉和温水除外，其他混合均匀，温水把酵母泡开，静止5分钟后，放入面粉中，混合均匀，放到一边发酵至两倍大即可
准备做肉馅，肉去皮，洗干净
西葫芦洗干净擦丝，放点盐杀杀水分
香菇焯水，去蒂，备用
我先剁的肉（图省事可以用绞肉机，方便快捷）葱放肉里剁碎
西葫芦擦细丝，放盐杀水分，攥干


这种程度即可
先放油，再放十三香，耗油，盐，孩子吃不要放太杂调味料
搅拌均匀
发好的面，排气，分小剂，揉圆，擀成圆片，包起来，形状随意，不破口即可
包好的包子胚，醒发至2倍大，放入蒸锅，蒸锅要铺不沾纸或者笼布防粘
凉水下锅，水开10分钟，闷2分钟即可
松软可口，非常适合宝宝吃，口味偏淡，大人吃了增加调味料
多做些，用保鲜袋包好，放冷冻，当早餐特别方便，配粥喝，还是很方便的
日式豆乳蛋糕
最近火的不要不要的网红日式豆乳蛋糕，多少人在花钱寻找最适合的方子，这个适合裸蛋糕形式也适合盒子蛋糕的豆乳配方也许对你来说刚刚好~~

我们定期有免费视频直播课程，开课时间会在微博上公布，可以关注我同名微博：emily的烘焙人生
用料：
#一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
50g(永和原味豆浆一包加150g热水搅匀，取50g）A：豆浆
40gA：油
4个A：蛋黄
40gB：低粉
4个C：蛋白
少许C：柠檬汁
35gC：砂糖
#二、豆乳奶酪馅
2个A：蛋黄
35gA：砂糖
30gB：玉米淀粉
10gB：低粉
300g（永和原味豆浆2包加热水300g搅匀，取300g)C：豆浆
120gD：马斯卡彭奶酪
做法：
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
1.将A搅匀放凉，加入B料中搅匀，用手动打蛋器划“Z”字或“一”字形搅到无干粉状态，换橡皮刮刀翻拌或压拌至无颗粒备用。（预热烤箱上火170下火160度）
2.c料打发，砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出鱼眼泡状态，第二次加糖是蛋白体积变大，气泡变小状态，第三次加糖是蛋白气泡变得细腻的状态，将蛋白打至中性状态（大鸡尾状）。（可根据自己平时打蛋糕卷的方法去打）
3.取1/3打发好的蛋白加入做好的第1步中拌匀，（采用橡皮刮刀翻拌，压拌），再将其倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
4.倒入烤盘，抹平，震盘，排气。
5.入烤炉，170℃/160℃，烤20~25分钟；出炉，震盘，排气，晾晒备用。
二、豆乳奶酪馅
1.将A搅匀，B料分三次加入A料中搅匀。
2.C料放入厚底奶锅煮开，分三次加入第1步中，搅匀。重新放回炉上，用小火重新加热边煮边搅至浓稠，大概搅1分钟，放凉至35℃左右。
3.D料室温软化，搅打顺滑，分两次加入第2步中搅匀，冷藏放凉备用。此时状态是用蛋抽提起不滴落，如喜欢豆乳馅软一些可将配方中的豆浆加至320g(冷藏后取出来用时用蛋抽搅打至顺滑）
三、蛋糕组装

TIPS：可做成六寸裸蛋糕，也可以做成盒子，以下示范裸蛋糕。
1.用六寸慕斯圈刻出三片胚，在蛋糕上挤上小圆球，撒上黄豆粉，（建议撒厚点，豆粉醇香解腻）
2.再放上另一片胚，重复以上步骤，总共三层，顶上造型看大家自己创意啦！
TIPS：如果喜欢加淡奶油的同学也可以一层蛋糕胚一层豆乳馅，一层蛋糕胚一层淡奶油，根据自己的市场情况可以调节口感喽~~
西多士
在法国的时候朋友总让做这个早餐，回国以来还是第一次重现捡起，味道不输曾今
用料：
吐司
火腿片
芝士片
鸡蛋
油/黄油
做法：
吐司去边备用
分离蛋黄蛋清，留下蛋黄打散（主要是为了色泽好看，也可以直接打散）
拿一片吐司，放上芝士火腿（放多少随意）再放上一片吐司，吐司四边用擀面杖定型
蛋液倒到一个较大的盘子里（方便蘸取），将定型好的吐司双面四边蘸上蛋液，热油煎至两面金黄即可（煎的时候先煎四边以防吐司散开）
沿对角线起切开装盘
三重冰淇淋风味蛋糕卷
一直都特别喜欢中街1946雪糕，每种口味都能感受到材料天然香浓的味道和细腻又清爽的口感，单吃就很美味的雪糕，作为原材料加入甜点也是特别相得益彰，美味层层叠加的这款三重冰淇淋风味蛋糕卷，吃一口就一定能爱上。
用料：
#牛乳戚风蛋糕
45g中街1946雪糕原味牛乳口味
100g蛋白
55g蛋黄
30ML玉米油
40g细砂糖
60g低筋面粉
#巧克力卡仕达酱
160g中街1946雪糕大黑口味    
30g蛋黄
8g玉米淀粉
#玫瑰布丁冰淇淋
240g中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味
16g吉利丁粉
适量冷水
做法：
牛乳冰棍戚风：取一只中街1946雪糕原味牛乳口味融化备用。
提前称量好全部材料，低筋面粉过筛两次备用。
蛋黄+玉米油+融化的牛乳冰棍搅拌均匀。
 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
从细砂糖里取约5g分量加入蛋白中，用电动打蛋器中高速打发蛋白，在蛋白变为雪白奶油状时，分两次加入剩余细砂糖，继续打发到湿性发泡状态。
把蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，每次都要用刮刀翻拌均匀，把蛋糕糊倒入铺好油布的28cm正方形烤盘，送入预热好的烤箱中层，190度烘烤12分钟。
烤好的蛋糕片放在晾网上散热至室温，撕掉油布，切去四边不规整部分，烘烤时上色一面向上待用。
制作大黑冰棍巧克力卡仕达酱：取两只中街1946雪糕大黑口味融化待用，可以看出，这款雪糕融化后的状态是浓稠均匀的质地，不会发生分层或者沉淀现象。
蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
把加热到微微沸腾的大黑冰棍液体缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边迅速搅拌均匀。
搅拌均匀后重新倒入不粘小奶锅中，小火加热并不断彻底搅拌至粘稠不流动，滴落的痕迹不会消失的状态。
紧贴卡仕达酱表面贴上保鲜膜，室温彻底冷却。
玫瑰冰棍布丁冰淇淋：取三只中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味融化待用，这款冰棍有丰富的玫瑰花瓣，颜色是娇嫩的天然粉红，可以说少女心十足了。
吉利丁粉和水混合隔水加热成吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入玫瑰冰棍液中，搅拌均匀，冷藏5分钟左右至微微凝固状态后马上出，用电动打蛋器中速搅打成浓厚均匀的状态。
组合：在蛋糕片上先涂卡仕达酱。蛋糕片一端2～3cm左右的卡仕达酱涂薄薄一层即可。
再把布丁冰淇淋平铺在蛋糕片中间的位置。
顺势卷起来，冷藏定型2小时以上，取出切块即可。
咸肉豌豆春笋闷饭
春天来了，春笋大面积上市了，豌豆也正应季，就想起了做咸肉春笋糯米饭了，咸肉咸香，春笋鲜嫩，配上糯糯的糯米饭，人间美味^_^
用料：
适量咸肉
一根春笋
适量豌豆
适量糖
适量盐
做法：
咸肉提前浸泡一个小时，切丁，春笋加盐焯水，切丁
豌豆粒，咸肉粒，春笋粒放油锅翻炒出香味，加一点盐，放入电饭煲和米饭一起蒸（我是大米和糯米1:1）
提示蒸好后再继续闷10分钟，翻拌均匀可以开吃啦。
爱心苹果干
biubiubiu~❤️
做个苹果干都是爱你的形状❤️
用料：
1个苹果
适量红心火龙果
数滴柠檬汁
少许盐
做法：
准备食材：红心火龙果、苹果、柠檬。
准备一碗凉白开水，放少许盐和挤入柠檬汁。（预防苹果氧化后变色，小月龄宝宝可不加盐）
将苹果洗干净，切薄片，越薄越好哦。（不喜欢有皮可直接削皮）
切好的苹果片放入水中浸泡，5分钟左右。
等待浸泡的时间，用模具压出火龙果造型。（模具淘宝有卖）
苹果片沥干水分，放入烤盘，将火龙果造型直接叠放苹果片中间。
烤箱120℃50分钟。
爱心苹果片就做好啦
想脆点可以烤久点。
一口一个。
初中生健康宵夜食谱：红豆紫薯🍠南瓜🎃芋圆🍡汤
第一条菜谱，纪念一下🌹🌹
用料：
克材料
300克木薯淀粉
小型1个南瓜
3个（小）紫薯
150克红豆
50克（看喜好）红糖
2L水
做法：
原材料如图，再加红豆、红糖、水。
上面写的用料的量是过后回忆的，所以不是很精准。先少放，再加。
其实，每个人对软硬咸甜等的喜好也不一样，多做几次以后，该多放少放就有经验了，就能做出自己的专属味道来。
削皮后，冷水上锅，蒸大约15分钟。
蒸到6分钟左右时可换中火，蒸10分钟左右时拿筷子搓一下，如可穿过则可停火。
趁热分几次加入适量的木薯淀粉，揉成面团样，再揉成细条切成小丁。有时间的可以再把它搓成圆形。
如果粘性不够，散开揉不成团，则煮几个熟团子，加进去再揉即可。
红豆可以清洗后提前用清水泡几个小时，然后再清洗。但是煮了几个小时也不怎么煮得烂。第二次做时，干脆不泡了，清洗干净之后直接上高压锅加水煮，40分钟搞定。——加入刚才做的各类丸子芋圆煮几分钟，即可停火。
一次的量。买了现成的广西荔浦芋头，非常的糯香。
一次多做一些，摊开放冰箱冷冻一两小时。
冷冻一两个小时后，装袋子，放冰箱冷冻保存备用。
出锅前加红糖。
莜面饺子
山西 内蒙古家常饺子～
用料：
1鸡蛋
1豆腐
1木耳
1云南小瓜
1胡萝卜
料酒
酱油
醋
葱花
花椒
盐
做法：
粉面为土豆粉
饺子馅根据个人喜好放置配比
这个形状完全是手捏的，呵呵
南美虾仁皮冻的简单做法
http://www.meitaotao.com
用料：
100g猪皮
适量盐
适量香料
适量鸡精
4只南美虾仁
做法：
一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛
把皮内的猪肥肉去掉
二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味。
捞出，再次去异味，刮掉表皮浮油，再次清理内里的肥油
把猪皮再次用温水清洗，切成小粒
三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍
又浓又稠的猪皮冻熬出来了，捞出香料扔掉
虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟
鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋鲐出后，蛋壳洗净备用，将熟虾仁放入这些蛋壳内。
再倒入已经放了盐，鸡精的皮冻
入冰箱，很快就凝结成型了
容器里铺上青菜
将蛋壳小心剥去
漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生了
有点不忍心下口，多角度拍几张图纪念一下
虾仁又脆又弹牙，皮冻软软糯糯。
酸菜鱼（黄颡鱼）
用料：
1000克黄颡鱼
300克豆腐
300克冬瓜
400克大白菜
50克香菜
做法：
用腌鱼料腌制半小时
取一半酸菜鱼调料加入开水煮开，放入冬瓜，大白菜梗，再加入两面煎黄的豆腐，煮入味，最后加入腌制好的黄颡鱼，煮熟出锅，15分钟中火煮鱼。
煎蒸馒头
用料：
1袋安琪高活性干酵母
500毫升30度水
2两白糖
500毫升鲜牛奶
3个鸡蛋
适量面粉
适量苏打粉/面碱
做法：
将一袋安琪高活性干酵母放入盆内，加500毫升30度的水使它化开。
在盆中放3个鸡蛋，白糖2两，鲜奶500毫升并搅拌均匀。
加入适量面粉揉好放一小时即发。
在发好的面里放入苏打粉或面碱少许揉成饅头放半小时。
把揉成的饅头放入锅里四周煎一煎(锅里放少许油)。
把煎好的饅头放在锅里蒸，水开后半小时即可食用。
秋梨膏
秋梨膏具有生津化痰的功效
用料：
5个梨
2个罗汉果
20克姜丝
适量枣
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
梨去皮，枣去核，罗汉果洗净掰碎，姜去皮切丝备用。
把第一步除梨以外的所有食材放入砂锅中。
把梨用料理机打成蓉，再放入沙锅中一起炖煮，大火开锅后转小火炖煮一个小时。
用纱布滤出梨渣，留汤汁。
把汤汁放入沙锅，继续炖煮，蒸发水分。大约炖一个小时，时间根据梨的出水量来定，最后10分钟要不停的搅拌。
这是炖了一个小时的效果，煮好趁热倒出，等到放凉后根据自己的喜好加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。直接拿来喝会比较甜，最好是早上空腹加温水冲泡服用。因为有姜丝，夜间尽量不要服用。
照烧鱼排
使用零失败的照烧酱搭配软嫩的鲷鱼排烧煮,酱汁浓郁香醇,咸咸甜甜的风味,非常的美味可口,家人爱不释手说下次可以再煮,煮妇也超开心的!
用料：
200克鲷鱼排
1/4茶匙熟白芝麻
1根青葱(可略)
#腌料
1勺料酒
1/4茶匙盐
少许小磨坊粗粒黑胡椒
#配菜与盘饰
1/2碗熟蔬菜(西兰花,红萝卜..)
5片柠檬片
#酱汁
1大匙小磨坊和風照烧酱
3大匙水
1.5大匙太白粉
做法：
准备食材,清理与清洗之;青葱切葱花,配菜(西兰花,红萝卜... 等事先烫熟)。
鲷鱼排以腌料腌渍腌渍约20-30分钟。
将所有酱汁材料加在一起, 搅拌拌匀。
备裹粉, 将腌渍好的鲷鱼排裹上一层薄粉。
放置于盘中, 放约5分钟使其反潮。
起锅、开中小火、放入2大匙的油、油热后放入鲷鱼排。
待一面呈金黄上色再翻面, 煎至两面呈金黄色熟成。
再倒入酱汁煮滚。
煮时可用汤勺舀酱汁淋于上面的鱼片上 (数次), 直至煮到收汁后关火。
起锅盛盘, 撒上熟白芝麻及葱花 (可略), 摆上柠檬片与熟蔬菜即可上桌。
枸杞菊花煲排骨
食效：
清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
用料：
干菊花
排骨
枸杞
1小块姜
做法：
将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好
将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿
放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入
加适量盐，即可
鲜鲜鲜雪菜炒鱿鱼
和米饭，面条都很配哦！鲜掉眉毛的一道菜。
用料：
1只鱿鱼
250克雪菜
N朵香菇
少许干葱姜
1小勺生抽
1小勺糖
少许盐
做法：
新鲜鱿鱼一条，去内脏，去皮（去皮更嫩不去也不要紧）焯水，水中放点料酒去腥，洗干净切成适口的大小。香菇是用来提香，也可以换成自己喜欢的菜。
油锅中放入葱姜煸香，倒入洗净的鱿鱼和雪菜一起炒，收干水分时加入料酒，生抽，糖，继续大火翻炒，加入少量的水中火闷煮5分钟，开盖后尝一下味道，如果不够咸再加点盐，收汁，起锅啦！