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清明粿（笋丁馅青团）
每年清明之际，在南方有一道时令点心:清明粿（江浙沪一带称之青团），宇津的家中自制清明粿闪亮登场了！！！在福建北部，清明粿是笋丁肉馅的，香辣可口，比豆沙馅的青团好吃一万倍~
    传统的清明粿制作过程较为繁杂，我妈在制作过程上进行大胆尝试，此做法可以方便大家在家制作，你也可以自己动手做清明粿啦！
    以下用料的量可以包40个清明粿哈
用料：
350g鼠曲草
适量金华火腿
500g元宵粉
250g面粉
700g白玉笋（春笋）
150g干香菇
150g猪瘦肉
100g五花肉
少许辣椒干
少许葱
依个人口味盐
适量辣椒酱
适量淀粉
做法：
清洗鼠曲草并用水焯
    清明粿最有特色的食材之一就是鼠曲草啦，在清明节之前，也就是3月份开始，在山间就已经生长的嫩绿嫩绿的了。当然，你大可不必亲自下乡采摘，在南方的早市上，就有许多卖鼠曲草的小摊，都挺新鲜的。没有了鼠曲草，就称不上是清明粿，可以说“无鼠曲不清明”！
    洗净后的鼠曲草放入沸水中，沸水中加入少量盐，加盐的目的是让鼠曲保留绿色，在开水中焯至鼠曲草颜色变深绿变柔软即可捞出。
将鼠曲草切碎
    切细，越碎越好，放在一边。
做馅
做馅步骤一
   将干香菇事先用开水浸泡2-3小时，浸泡至软后切成丁，白玉笋也切成丁，五花肉、金华火腿切丁，放置一边备用。
做馅步骤二:
    首先把瘦肉切成丁或者细丝，在肉丁上加入少许淀粉，并用手抓匀，使淀粉均匀的裹在肉丁上，这样炒制出的瘦肉会比较嫩滑。炒锅内倒入油，油烧热后，将裹好淀粉的肉丁倒入翻炒至变色，加入少许盐，八、九成熟即可出锅，盛入碗内，放置一边备用。
炒馅
    炒锅倒入油，放入干辣椒粒，葱白、火腿丁，煸香后倒入笋丁，香菇丁，五花肉丁，加入盐（盐量可比平时炒菜放入的更多一些），口味可以偏重一些，因为在稍后的蒸制过程中，粿皮会稀释馅的盐分。然后加入辣椒酱，量根据个人口味喜好。稍微煸炒至笋丁香菇丁断生，再倒入事先已炒制的瘦肉丁，煸炒至馅料入味。出锅前放入葱花即可。
和面团，做粿皮
    将元宵粉和面粉，按照2:1的比例混合在一起，放入已经剁碎的鼠曲草，一边搅拌揉捏，一边加入少量冷水（冷水一次加一点点），以揉面团的方式揉捏，直至面团有了均匀的淡绿色且容易成型即可。
包馅
    面团分成一个个圆滚滚的小剂子，将剂子均匀的按压成圆形的皮子，厚度4毫米，不宜过薄或过厚，在皮子中放入炒好的笋馅，用近似包饺子的方式，将皮子合上，用手掌的轻微力度将其捏握成两端尖头的椭圆团子即可。将剩下的笋馅和剂子用以上方式包好。
上锅蒸
    在包清明粿的过程中就可以架上蒸锅，待蒸锅底层的水沸腾了，便可将盛有清明粿的蒸笼架上，清明粿蒸上15分钟即可。（蒸制前的清明粿在放入蒸笼时，不可放的过于紧密，以防蒸制过程中，清明粿预热膨胀导致粘皮）！
出锅！！
无糖紫薯溶豆
溶豆是宝宝们都比较爱吃的小零食，一颗小小的溶豆，香香的，甜甜的，营养丰富，入口即化，还可以让宝宝拿在小手上，训练他们的抓握能力，真可以说是趣味横生，妙不可言，是走亲访友带给宝宝们最好的伴手礼。

      前几天给大家推过蛋黄溶豆，今天是含蛋清的一款溶豆，蛋清过敏的宝宝一定要注意添加。今天给大家带来的是自制的无糖紫薯溶豆，一般咱们外面买来的基本都是含糖的，摄入糖量过多，对于小宝宝来说，会引起宝宝蛀牙、肥胖、甜食综合征、营养不良等。
用料：
1个蛋清（30g以上）
12g婴儿奶粉
4g玉米淀粉
20g紫薯泥
10ml清水
几滴柠檬汁
做法：
准备食材
蛋清，蛋黄分离
tips：分离到无水无油的容器中
放蛋清的容器盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至边缘处出冰渣
tips：蛋清冷冻边缘处出冰渣，是为了更好的打发蛋清，而且打发的蛋白霜比较稳定，不容易消泡，但是千万别使蛋清全部冻成冰，那样就不好操作了
裱花袋装好中号裱花嘴，套在高脚杯上，备用
tips：做溶豆最好是用中号的裱花嘴，我一般用6齿和樱花齿的
紫薯泥加10g水
tips：水可替换成等量的牛奶或者配方奶，紫薯泥是直接锅蒸熟，没有加水压成泥
搅拌均匀
搅拌好的状态
过筛混合好的紫薯泥
tips：这样做出来的紫薯溶豆比较细腻，千万一定要过筛
过筛好的紫薯泥依次加奶粉，玉米淀粉，搅拌均匀
搅拌好的状态
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
tips：冷藏后，与蛋清混合时，蛋清不容易消泡，所以在夏天或者冬天的暖气房里，最好冷藏备用
如左图，冷冻的蛋清边缘处出冰渣；滴几滴柠檬汁
tips：柠檬汁可以稳定蛋白
高速打至蛋清体积变大，有明显纹路
提起打蛋器有直立尖角硬性发泡状态
tips：蛋清的打发是溶豆成型成功的关键步骤
取1/3蛋白霜到紫薯泥糊中，翻拌均匀
tips：此步骤一定要翻拌手法（画J的方式），也可以画井字，Z字，千万别画圈搅拌，消泡的话，溶豆是不会成型的
翻拌均匀的紫薯糊倒回剩下的蛋白霜中
翻拌均匀
tips：翻拌手法与步骤14同样的手法
装入裱花袋中，刮板刮至无空隙
tips：最好用刮板刮至无空隙，否则挤出来的溶豆会有空的
将溶豆挤在放烤垫的烤盘中，此时将烤箱预热
tips：溶豆之间要留一定的空隙
放入预热好的烤箱中，上下管调至100度，烤50min
tips：根据自家烤箱的情况，可做适当的调整
烤好的溶豆是很容易从烤垫上拿下来的，溶豆底部也是光滑不沾油布的
tips：如果溶豆拿不下来，说明还没熟，可以放入烤箱继续烘烤
入口一抿即化，还带着浓浓奶香味的小方，那个宝宝能不爱呢。
芝麻火烧（平底锅版）
用料：
普通白面
酵母
白糖
温水
28酱
花椒面
盐
生抽
芝麻
做法：
面3碗，温水1碗🥣
1勺酵母，2勺白糖
搅拌
揉匀
去醒发半小时以上
今天温度低，我放在有阳光☀️的地方1小时
半发面就行，全发也没问题
撒薄面放案板上揉几下排气，不用上劲儿
上面撒薄面
擀长方型
28酱上面浮着的油
再放酱
解酱（油一定在下面）
准备好盐和花椒面
麻酱抹匀撒上盐和花椒面
卷
封口
切等分
收口
团圆
（生抽➕水➕面粉）抹上生抽面水
粘上芝麻
锅中放2-3滴，油肉热放火烧
全程小火，1分钟翻面（每1-2分钟翻一次，微微鼓起来就好了）大概10分钟
出锅
紫薯鸡蛋卷
用料：
3个紫薯
一小碗面粉
少许盐
2-3个鸡蛋
40ml牛奶
做法：
调蛋液，加入20ml牛奶
并与面粉混合。
紫薯煮熟后打碎搅匀，加入20ml牛奶。
平底锅烧热刷上橄榄油，蛋液铺满后小火煎。

看到正面蛋液凝固后，铺上紫薯，卷起，切条。
超可爱的健康紫薯卷做成！
天麻首乌鱼头汤
养肝清心，健脾，去除头风！
材料为3-4人份，食谱来自香港楼上！
我的干货材料都是在香港楼上采购的，煮出来汤非常好喝！品质真的不一样！
用料：
300g鱼头
40克姜制天麻
10g姜片
20g何首乌片
8g当归片
20g宁夏枸杞子
20g红枣
300g瘦肉
少许盐
做法：
准备工作：
姜制天麻清水泡1小时，洗干净备用！
何首乌，当归片洗干净备用！
红枣去核，枸杞子洗干净！
大鱼头洗干净控干水，生姜去皮切块！
瘦肉切小块，过水去浮沫，洗干净备用！

热油锅，爆香姜片，将鱼头煎到微黄，放点点米酒，倒入适量热水，加入上面准备的材料，煮开后小火煲约2小时，下盐调味即可！
全家都爱阳春面
朴实无华的阳春面，给了全家人早餐的满足感，吸溜吸溜吸溜大光盘😋
用料：
按人份面条
少许食用油
少许小葱
少许生抽
少许老抽
少许虾皮
少许榨菜
少许蜂蜜
调料都按面的量加，生抽老抽的比例2:1的样子，蜂蜜没有可以少许糖
做法：
1.将调料生抽，老抽，虾皮，榨菜，蜂蜜加入碗中
2.浇上熬热的食用油，有猪油的可以用猪油替换
3.煮面条，调料碗里加入煮沸的开水，将煮好的面条放入碗中，最后洒上葱即可
红烧三道鳞
用料：
1条三道鳞
适量海天酱油
2个大料
2片姜
4瓣蒜
适量味素
适量鸡精
5个葱段
2大勺糖
适量白醋
2个干辣椒
做法：
把酱油，大料，姜，蒜，味素，鸡精，葱，糖，醋，干辣椒，放一起调好备用
准备一条2斤左右的三道鳞，鱼身双面切花刀，（去除鱼腥线），放盐两面腌制
准备啤酒和清水
锅里热油（大量），放姜把锅一圈都用姜抹一下（防止粘锅），油热到冒烟的时候放入鱼（小心溅出来的油），双面煎好，放入之前调好的料，加入半瓶啤酒，和适量清水，少量盐（两小勺）小火慢炖直到收汤，中间可以把鱼翻面或者拿汤勺反复淋汁方便入味，出锅之前加入少量味素，放入鱼盘以后加入适量香菜。
美滋滋番茄牛腩煲
我很喜欢吃西贝莜面村的小锅牛肉，于是回家也做了一锅，当然，我不知道人家的秘方，只是根据记忆中的味道去调味，虽然没有做的一模一样，但是也相当的好吃，如果你们跟着菜谱做了，别忘了上传作品，我会很开心，谢谢。
叫番茄牛腩煲肯定是买牛腩来炖，可是我觉得自己家里吃你爱吃牛腩或者牛腱子肉都可以，根据买的部位不同，调节一下煲这道菜的时长就可以。
而我喜欢吃拆骨牛排肉，所以我这道菜用的是拆骨牛排肉。
用料：
700克牛腩
3个西红柿
3个（根据大小调节）土豆
2根（粗细均匀，细长）胡萝卜
1根大葱
3片生姜
5个八角
1小块桂皮
3片香叶
一小把四川花胶
3瓣蒜头
5朵干香菇
2-3颗红枣
5勺（自己调节）生抽
2勺（自己调节）老抽
做法：
1、做这道菜我买的是拆骨牛排肉，你也可以买牛腩、雪花或者牛腱子，喜欢吃哪个部位就买哪个部位
2、同冷水入锅焯一下
3、焯好的牛肉流水洗净备用
4、另起油锅，油热加入香料爆香
5、倒入焯好的牛肉翻炒均匀
6、加入调味料生抽、老抽，这时候我还放了几个香菇、红枣，都是提香的，你不放也可以哈
7、加水煮开换入砂锅中小火慢炖
8、配菜洗净切块，讲究的可以把番茄也去一下皮
9、番茄我是用来调味的，所以我会把它炒一下让它出沙，然后放到砂锅牛肉里去，煮到你看不见它
tips:买番茄的时候也要挑沙番茄呦
10、这道菜不吃番茄，番茄是用来调味的，所以早早的放进去一起炖啦，有了番茄冰糖都不用加，那味道【美滋滋】
11、稍煮一下就可以放入胡萝卜喽
tips:这是乡下老奶奶种的本地胡萝卜，生吃都可甜了
12、搅拌均匀防止粘锅，接下来都交给火候
13、煮个十来分钟，土豆也可以放下去了，毕竟这道菜除了牛肉和胡萝卜，它也是主角之一，能吸收所有汤汁的精华
14、这道菜前后我差不多用了1个半小时完成
15、上桌前一定要拍照
16、就这样一盘，我家挑食的小娃吃了两盘，厉不厉害？证明这道菜很成功呀。
蝴蝶面
做顿既有营养 又有观赏性的 蝴蝶面吧……
用料：
面粉
500g
胡萝卜
菠菜
紫芋
南瓜
做法：
把材料打成泥 当然水放多点，可以混在一起和面！营养又不会流失……
加水多点
水要放多点
同上

和面 和面很讲究滴，要先放面粉，然后把打成的泥往里面一点一点地放，面活的硬点，然后放在那里盖好盖子 醒一下！ 
用擀面杖 擀成面皮样 然后上磨具！
淮山云耳闷豆腐
用料：
一块豆腐
半条淮山
一两云耳
一条葱
做法：
云耳先下锅
然后依次放淮山豆腐加水
冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)
图片里中间蓝色小碗中放的是切好的芝士小块，左边锅内右下角黄色部分就是芝士直接放到锅里 面上煮了，但后来发现放在牛肉片里吃起来更香哦！

这次冬阴功汤也是比较省时省力，我直接用买来的泰式冬阴功酱料和椰奶做底做的。

*1-2人份
*准备时长：~15-20min
用料：
2-3小勺泰式冬阴功酱料
300ml-400ml罐装椰奶
1把拉面/挂面/火锅面等
少许牛肉片
1根小葱
1/4个洋葱
1/2根（看大小）红萝卜
少许鲜菇（种类可自选）
1把小青菜
少许芝士片/碎/块
少许食用油
少许细砂糖
做法：
首先来上一张用的泰式冬阴功酱料哦☝🏻
另起一煮锅内烧水，中火先把面煮上3-5分钟出锅时过一遍冷水（这样可以减少后来放入火锅锅内煮的时间哦，因为面都不太好煮还易抓底）此时将所有蔬菜洗净，小葱切小段，洋葱切丝，红萝卜切小圆片
炒锅加入少许油烧热后放入小葱段，中火炒香后放入牛肉片，（翻炒时可以加入少许黑胡椒面）炒到一面变色后倒入洋葱丝继续翻炒3-5分钟关火，此时将椰奶和泰式冬阴功酱混合搅拌均匀备好
将炒好的牛肉蔬菜放入小火锅内，倒入和椰奶调好的冬阴功酱料开中火盖上锅盖加热2-3分钟然后放入部分其他洗好的蔬菜和菌类等
将备用的面也放入一部分，切好的芝士块放到面上或者牛肉片上，转大火煮5-8分钟就可以开吃啦，如果小葱段有剩余可以撒上去做点缀，然后再均匀在锅内撒一些细砂糖
一份快手正宗的泰式冬阴功牛肉锅就完成啦✨
艾草青团
好友送来了自己摘的新鲜艾草，我结合下厨房厨友的经验，自己也学着做，下面记录一下我制作艾草青团的过程。
用料：
260克糯米粉
240克粘米粉
200克艾草
40克细砂糖
适量黑洋酥
4克食用碱
做法：
新鲜摘来的艾草挑选嫩芽和叶子，用清水冲洗干净，锅中烧水把艾草焯水约一分钟，捞出用清水冲洗
清水冲洗拧干水，锅里烧开水放入食用碱，再次把艾草放到锅里煮软关火，待艾草温热时连同煮艾草的水分次放到料理机打成糊状备用
糯米粉，粘米粉，细砂糖放入盆里搅拌均匀，分次加入艾草糊，用筷子搅拌，揉成粉团，搓成长条。
用刀切成大小相等的剂子
包黑洋酥
包好馅料的样子
上蒸屉，水烧开后蒸15分钟关火
蒸好了，淡绿色变深了
咬一口，芝麻的香甜和艾草的清香融在一起，香香甜甜太好吃啦！
葱油面
用料：
一把小葱
五个大蒜
两勺蚝油
4勺味极鲜
两勺豉油
两勺老抽
两勺糖
做法：
油热后加入大蒜 爆香
转小火 加入葱段
熬制焦脆 称出来备用
面煮好 过凉水 浇上葱油 摆上葱酥 鸡蛋装饰 开吃
韭菜鸡蛋馅饼
今天的韭菜很新鲜哪！买一把回家烙饼吃(^o^)/~
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
80克泡发的木耳
160克泡软的粉条
一小把虾皮
葱1根，姜两片，花椒10几粒
油，豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量
#
500克面粉
5克酵母粉
260克-270克温水
做法：
先和面。
手揉还是厨师机，你嗦了算~我的是由面包机代劳~(≧▽≦)/~
烙饼的面要软，烙出来的饼才好吃。
ps:要根据自家面粉的吸水性酌情加水昂(╯▽╰)
锅里加适量油，油热后先盛出三分之一的油，晾凉，备用；再把鸡蛋倒进剩余的油里，用筷子划散，盛出晾凉，备用；
鸡蛋散热的空档，开小火，空锅焙干花椒，花椒能用手轻松碾碎就可以了，然后研磨成花椒面；
起锅加少许油，加2勺豆瓣酱，小火炒出香味儿，再加2勺生抽1勺老抽，翻炒几下关火。
然后把粉条切碎，放进炒好的酱里拌匀晾凉，备用；
韭菜、泡发好的木耳切碎；
鸡蛋、木耳、韭菜，集合！
为啥要把鸡蛋晾凉捏？
当然是鸡蛋太热韭菜会蔫儿啊~~
步骤2里晾凉的熟油加进去拌一下，防止后续韭菜出水；
步骤4里晾好的粉条加进去；
葱碎、姜末、花椒面和虾皮放进来，再根据个人口味调入盐，拌匀；
发酵好的面团排气后，均匀分成10个小剂子；
擀成中间厚，周圈儿薄的圆饼~
加多多的陷儿~
包吧包吧，捏吧捏吧(╯▽╰)
呐~一家人最重要就是整整齐齐啦~~
收口朝下，用手轻轻按压

（使巧劲儿昂，别给摁破咯）
按压的过程还是很解压的
︿(￣︶￣)︿
以上馅料和面剂子，配合默契，正正好包完
(o≖◡≖)
电饼铛还是平底锅，你来选~平底锅中小火调节
实际两个我都用了，都好吃哈哈哈

刚出锅的韭菜馅饼是真香啊！边吃边烙就是我没错了！
拿他做早餐会不会太“香”？
刘先生喜欢的葱花饼
刘先生最喜欢吃饼，各种花样做
用料：
克普通面粉
2根小葱
适量开水
适量盐
1个鸡蛋
做法：
葱花切碎
加入一个鸡蛋，适量盐搅匀
倒入面粉，吃多少做多少
把蛋液和面粉搅匀
加入开水搅成絮状
加入适量食用油
揉好后盖上保鲜膜放阳光处醒发2个小时

揪剂子
擀薄后刷油
叠
像叠被子
叠好后，捏口
这个样子
擀好后放入电饼铛，不刷油，起鼓后刷油翻面在刷油

都鼓起来就好了
火腿萝卜鸡蛋饼
鸡蛋含丰富的优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的软磷脂可促进细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌肉的代谢功能和免疫功能。
用料：
火腿肠
胡萝卜
葱花
鸡蛋
盐
均一人份
做法：
葱花切末，火腿，胡萝卜切丁备用
鸡蛋打散加盐
将蛋液倒入火腿丁，胡萝卜丁，葱花中
将平底锅加热倒入油，随后倒入蛋湖摊圆
两面剪熟出锅即可
简单香脆的鸡蛋饼出锅啦！
夏日清-凉拌鸡爪
好朋友传授的秘方，夏天开胃小菜
第一次有些不够味，但是家里人反应还不错，所以这一次结合上次的经验，放料highhighhigh起来！😋
用料：
25只鸡爪
适量料酒
切丝适量生姜
10瓣大蒜
适量香油
适量香菜
适量海天酱油
1大勺木糖醇
2勺鸡粉
适量白醋
3根指天椒
半个柠檬
做法：
1.将鸡爪剪指甲 洗干净；
2.将洗净鸡爪放入倒了水的锅里和姜丝、料酒一起煮，大火煮至沸腾10分钟，鸡爪熟了即可；
3.捞起煮熟的鸡爪，过2-3次冷水沥干
4.这时可以开启音乐，戴上手套highhighhigh将所有材料一起混合搅拌（姜丝 蒜蓉 香菜 香油 鸡粉 白醋 酱油 指天椒 柠檬 木糖醇）
5.拌均匀后再盖上保鲜膜 冻冰箱 第二天就可坐定定啃啦
炸鸡翅（空气炸锅版）
制作过程1分钟，剩下的13分钟交给空气炸锅就好了，0失败率快手炸鸡翅好吃的令人发指～狂甩KFC几条街好嘛～
用料：
4个鸡翅
1勺老抽
1勺料酒
1勺胡椒粉
做法：
因为我比较喜欢品尝食材的原味，所以不希望调料的味道掩盖鸡肉本身的原味。
一分钟制作过程：新鲜的鸡翅来四只置于盆中，放入一勺料酒去腥，一勺老抽借色，且老抽微甜，不需要再加入蜂蜜，现磨一些胡椒粉撒在上面，调料就是这些了。鸡翅翻面滚上调料，不用腌制直接放入空气炸锅，设置13分钟，等待出锅吧
外皮微焦，刚刚好，里面鲜嫩可口
一碗不过瘾的炒白果
小时候很喜欢妈妈炒的白果
长大了娃们喜欢我和妈妈炒的白果
应宝贝们的要求
今天晚饭炒了一大锅白果^_^
用料：
3条/长方形真空袋装白果
2个（可以用鸡蛋）鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
15朵木耳
200克里脊肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺生粉
少量胡椒粉
适量盐鸡精
做法：
1、先准备好配料，木耳、胡萝卜、青椒切丝，卷心菜切碎（木耳要提前泡软沥干水分）
2、里脊肉洗净切丝或切薄片，然后加料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟，然后炒起来装盘备用
3、鸡蛋打散然后锅内油烧热大火快速炒熟（其实我今天用了一个大鹅蛋，相当于两个鸡蛋，哈哈～～）炒好后装盘备用
4、炒鸡蛋的锅倒入适量油，然后放入胡萝卜和木耳翻炒一会儿然后加入青椒丝翻炒片刻
5、再加入卷心菜一起炒，卷心菜不用炒软，还是脆脆的时候加入刚刚炒好的肉丝和鸡蛋
6、将所有材料翻炒均匀
7、加入切好的白果一起炒，加入一小半碗热水，2勺生抽翻炒至白果变软熟了之后加入适量盐和鸡精、胡椒粉调味即可
8、装盘啦！开吃，真的好好吃！喜欢辣的可以加些辣椒一起翻炒，味道也很不错（老干妈是个好东西，别说我没告诉你，哈哈～～）
9、色香味俱全^_^
10、娃们说：太太太好吃，舍不得吃！😅
懒人的低油低盐减肥餐13简易卷饼菜
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青尖椒
做法：
将胡萝卜去皮切丝，青尖椒去籽切丝，两个鸡蛋打散备用
锅中倒入少许油将鸡蛋炒熟放置一边，将胡萝卜丝倒入锅中煸炒，放入适量的盐继续煸炒（胡萝卜用油煸炒后，胡萝卜素更容易被人体吸收），炒软后将尖椒丝倒入锅中，三种食材混合煸炒，青椒颜色变深后便可以关火盛出了
一道颜色漂亮，营养丰富，低油低盐的卷饼菜就做好了，开动！
【韩式快手拌蒜苔】原来蒜苔还可以这么做
蒜苔总是炒着吃
难免会腻
春节将至
大鱼大肉的
也总想吃点清淡的
这道拌蒜苔
就是个不错的选择
用料：
1小把（300克）蒜苔
适量盐
半勺韩式辣椒面（粗）
1勺韩式辣椒酱
1勺海鲜酱油
半勺糖稀
1勺香油
适量芝麻
做法：
准备材料
蒜苔清洗干净切段备用
锅中加水，水开后放适量的盐
蒜苔放入锅中
烫1分钟关火，捞出过凉水清洗
清洗后沥干水分放入盆中
放入酱油，辣椒酱，辣椒面，糖稀，芝麻，香油
戴一次性手套抓拌均匀就好喽
拌好后的样子，好吃
属于甜口
全程无美颜，样子依旧好看
啤酒鸭
非常时期只能窝在家里折腾好吃的😀
用料：
1瓶啤酒
1个八角
少许花椒
少许老抽
少许生抽
少许盐
半只鸭
3片姜
6瓣蒜
2片香叶
1根青瓜
2根葱
各1个青红椒
1元魔芋
1根紫苏
2根蒜台
少许蚝油
做法：
配料准备如图，魔芋要切片沸水，忘记拍照了。
鸭子洗干净砍小块直接放锅内炒出水份，倒出炒出的水，放一点油，放姜，蒜，八角，香叶，花椒，盐，老抽，生抽一起炒香。
鸭子炒香后放啤酒和魔芋下去一起煮。
盖盖锅盖煮10-15分钟后(看鸭肉熟的程度)，放青红椒，蒜台，青瓜下去煮5分钟。
加点蚝油，试味可以后。放葱和紫苏翻炒一下就可出锅了。
装盘，开动🍻
鱿鱼炒西兰花
家常菜，个人非常喜欢。
用料：
西兰花
鱿鱼
做法：
鱿鱼提前泡几分钟，切开。
切鱿鱼，先左边划下，再右边划下，交叉着，再切开。不会的就随便切，但卷不起来的。
西兰花淖水。待用。
锅内热油，放鱿鱼、蒜下去爆炒一两分钟。
把西兰花倒下去合炒一两分钟，放盐，生抽，即可。
香滑鸡蛋布丁
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
60克淡奶油
20克糖
做法：
牛奶粉搅均加入打均鸡蛋，搅拌均匀
烤盘放水没过布丁盘底部即可200度上火烤5分钟，下火烤5分钟后再上下火烤10分钟
过一会取出
好吃😋
桂圆红枣鸡蛋汤
补气、活血、养颜、促进血液循环。此早餐坚持吃，可改善肤色，输通气血，使面部白里透红。
用料：
3-5粒红枣
2-3粒桂圆
1-2个鸡蛋
1两生姜
适量红糖
做法：
把生姜切丝干炒香后加一碗水，红枣桂圆同时放入煮开
待红枣煮烂后放入2个荷包蛋煮熟
起锅时放入适量红糖
卤花生毛豆
花生毛豆上市的季节，卤起来~
用料：
适量花生
适量毛豆
少许大料
做法：
放盐，花椒，大料，香叶，开锅煮15分钟即可~
毛豆同上~
一家老小都爱吃~
自制秋梨膏
小宝咳嗽一月有余，偶然买了一罐秋梨膏，宝宝吃了效果很不错。筹划了一个多月，雪梨买回来一周多，今天动手了
用料：
9斤梨
2个罗汉果
150克冰糖
2块姜
15克川贝
15颗红枣
5勺蜂蜜
做法：
清洗下表皮
用上这个陶瓷刮刀，速度会快一点
十分钟去皮，自己认为速度已经够可以了
胡乱划成这种小块的，仍然是花了10分钟
用我的小榨汁开始工作，15分钟全部变成梨泥了
打成这种就好，氧化很快，一定要手速
罗汉果掰小块，姜切丝，红枣洗干净剪下，放冰糖开始大🔥烧开，小🔥熬30分钟
过滤忘记拍图了，记得要凉凉了再挤，我今天手是被烫得很爽的
大火烧开小火慢熬，这个过程很漫长，熬到锅里冒这种泡泡的时候就开始用勤劳的双手不停搅拌了。现在可以选择大火收汁了
最后就剩下这点精华了，记得热的时候就要放玻璃瓶里面去，凉了不好挖干净。记得要凉透才密封放冰箱。我在不太热的时候还加了点蜂蜜进去，因为蜂蜜也是润喉的好伴侣。
家常麻虾酱烂糊面
晚餐嗦一碗烂糊面，不要(￣～￣)嚼，直接吞！
用料：
面条 芹菜 胡萝卜 蘑菇 麻虾酱 鸡蛋
植物油 盐
做法：
胡萝卜洗净切条。
蘑菇洗净切片。
芹菜（芹菜叶一起哈不要丢）洗净切小段。

热锅热油，胡萝卜入锅。
等胡萝卜变软后放蘑菇。
30秒后放芹菜，麻虾酱。
倒入开水，水开下面条。
煮5分钟面条熟了，淋入鸡蛋液。
嗦～嗦～嗦起来
酸奶红豆包
你看，粉色的少女心。
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
25克细砂糖
75克火龙果汁
75克原味酸奶
50克全蛋液
15克奶粉
25克黄油
3克酵母
2克盐
300克红豆陷
适量白芝麻
做法：
榨汁机或料理机打完过筛，得到火龙果汁备用。
准备大约350克红豆，清洗干净，放入电饭锅煮粥模式煮4-5个小时，至豆子软烂出沙。
煮好的豆子沥干水分，根据个人喜好加入适量细砂糖（我加了40克左右），用铲子翻拌均匀。红豆馅放入平底锅内翻炒几分钟，脱去部分水分，加入40克黄油，翻拌均匀，晾凉备用。
准备好其他材料。
除黄油以外的面团材料混合在一起，用手稍微整形成团，放入厨师机，中高速打至面团光滑，能拉出厚膜。放入软化至室温的黄油，低速混匀后中高速打至面团拓展阶段，能拉出手套膜效果。
取出面团，放入盆内盖保鲜膜，入烤箱30度发酵1小时15分钟至面团体积2.5倍大。
发酵好的面团排气，分成均匀的8份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，并根据面团重量称取8份红豆馅（红豆馅重量为面团重量一半，如60克面团称取30克红豆馅）。
取一个面团，擀成圆形，放上红豆馅包起来，捏紧收口朝下，轻轻压扁，中心处沾一点水，撒上一些白芝麻。
所有面包胚做好后，放入烤箱35度发酵35分钟，烤箱内放一碗热水，防止表面干燥。发酵至25分钟时，取出，200度预热烤箱10分钟。
二次发酵完成的面包胚鼓鼓的，是一只只柔软又可爱的胖子。将烤箱温度调至上下火180度，放入面包胚，烤制20分钟左右。8分钟后观察表皮上色情况，加盖锡纸。
出炉啦，超美。
正面。
反面。
来自红豆的魔法引力。
晾至手温，及时装袋保存。
健康减肥第二天
用料：
早餐
2个鸡蛋
1盒酸奶
午餐
适量红烧肉
适量菜花
1穗玉米
晚餐
2个猕猴桃
做法：
早餐：两个鸡蛋一杯酸奶
午餐：1、肉过水炒掉抹子，放入葱花，大蒜，花椒，大料，酱油，盐，糖调料一起炖煮至熟。2、菜花海鲜酱油蒸熟
晚餐：两个猕猴桃
壳黄油（蟹黄油）
壳黄油真的是非常鲜美。下班回家累到不愿做饭，两勺壳黄油拌白饭或者面条，都能吃得满足到飞起来～
用料：
3段葱（食指长的段）
一小块姜
10瓣蒜
400g猪油
500g蟹黄＋蟹膏（各一半）
两平勺盐（依据个人口味）
一勺半糖
两勺陈醋
两勺黄酒
做法：
葱姜蒜混合切成沫。猪油烧热后放入，小火炸到出香味。
葱姜蒜一定要出香味后放入蟹黄和蟹膏，炒匀。小火慢慢熬制8分钟左右。放入所有调味料炒匀（切记醋和黄酒沿着锅边倒入）。继续小火熬制10分钟。
关火后放入玻璃瓶中晾凉（切记玻璃瓶，塑料瓶会融化）。晾凉后放入冰箱冷藏保存。如果一个月都吃不完，建议冷冻。
两勺壳黄油拌白饭，快乐到无法无天～
新手一小时做好家常烤羊腿【不用提前腌制的烤箱版】
买羊腿的时候让师傅给剁开了，比较容易吃
⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
1只羊腿
1勺孜然
3勺盐
1勺花椒
1颗大料
3片香叶
半根葱
5片姜
2勺料酒
2个干辣椒
做法：
备料如图，羊腿化开随冷水放入锅中，水中加两勺盐，两勺料酒，以及葱姜辣椒花椒香叶大料。注意大料放在水里尽量别靠近肉。大火煮20分钟。
烤箱上下火220度预热5分钟，羊腿控水后放入烤盘，撒上孜然和盐。220度上下火20分钟。第一次烤油脂面朝下。然后拿出翻面，220度上下火20分钟。
取出装盘，开吃。
有人会说煮过之后会不会不嫩了肉汁都没有了。亲测，肉切开后肉汁丰富，表面焦香。
青团——为这一年的清明做主
一直很想通过自己手工做的青团，来纪念每一个清明。
在这个充满哀思的节日，给自己一个充满正能量的事情。
用麦青汁做的青团，营养价值颇高，相比平时用绿叶蔬菜汁做出来的青团，更具有青团的口感和香气。同时相比外面的青团，更不会含有防腐剂，入口柔软，自己吃和送人，都是这个季节里最美好的东西。
——————
关于很多人关心的麦青汁，某宝有卖500ml的家庭装，不要买成那些粉泡的，口感会差很多。
用料：
300克麦青汁
450克糯米粉
90克澄面澄粉
140克开水
90克糖粉
550克豆沙
克糯米粉
克澄粉
克粘米粉
做法：
先准备面团的材料：澄面、糯米粉、麦青汁、开水、糖粉。用料里写的大约是22个青团的量。如果不需要一下子做那么多的，可以按比例折算。
先将澄面（90克）中加入100克的开水，搅拌均匀后，导入准备好的糯米粉（450克），然后加入约200克左右的麦青汁，加上糖粉，揉成一个绿色的面团。
在揉面团的过程中，不断加入剩余的100克麦青汁和40克开水（这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿），最终揉成如图所示的样子，静置一会。
将绿色的团子分成大约50克左右的一个，然后适量地包入豆沙，我在做的时候基本上将豆沙控制在20克—25克之间，这样不会豆沙太多，吃的时候也不会觉得豆沙太少。
包完之后的样子如图，下面垫一层油纸。这里要注意，在之后蒸的过程中，团子会膨胀，所以油纸可以比团子稍大一些。
一个个将做好的团子放到蒸锅中
在团子上用刷子刷上一层油，然后起蒸15-20分钟。
蒸好后的青团颜色会变深，同时也会变成那种很好看的青团的颜色。相比用艾青做出来的青团会更青更绿。
稍冷却之后，就可以撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕，太早撕会太粘破坏青团的样子，太晚也不好。所以适当地时候可以很轻松地撕下，然后包起保鲜膜，青团就制作完成了。
辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉，类似回锅肉的做法。可惜几天卖肉的小哥手太快，习惯性的帮我把肉皮剃了…………不然带皮的更好吃
用料：
肉食动物可适当多买一些带皮五花肉
自己会做当然好，不会做就超市买一包吧辣白菜
这个很重要啊，两三颗就够青蒜
看个人口味酌量添加红辣椒
适量米汤【这个不常有，可以用兑水的米粉代替】
适量葱姜大料料酒
做法：
带皮五花肉整条放进加了姜片和料酒的开水中煮，直到筷子轻松扎透。大概十几分钟吧。
煮肉的时候吧其他料洗干净配好
肉捞出切两毫米左右的片，下锅煎出油分，拨到一边。
倾斜锅子，用煎出的猪油爆香青蒜的蒜头和姜丝辣椒，然后跟肉片混合翻炒。
加入辣白菜翻炒，一般来说，口轻的就不用再加盐了。反正我是又加了一勺…………
放入对了水的米粉粉芡下去拌匀，稍煮【有这个步骤五花肉吃起来才会糯糯的】
放青蒜叶翻炒出锅
我的减脂餐😉㊙️
仅记录自己的减脂餐搭配，随意搭，怎么好看怎么来。
用料：
么么哒各种蔬菜
做法：
牛油果鸡蛋贝果，搭配坚果奥尔良鸡胸肉，和无油煎墨鱼。
脆烤全麦面包片加无油煎鸡蛋，搭配水煮西兰花和香煎鸡胸肉，配紫薯牛奶
0失败Q版南瓜🎃包子，制作简单，保证面食“小白”一学就会做！
禁足在家的日子太难过了，物资不足导致家里的菜都是南瓜类可以久放的……，于是就和孩子一起DIY，开❤的打发时光。
用料：
300克南瓜
500克面粉
5克安琪酵母
20克白糖
3个芝麻丸子（可用其他馅料代替）
2片黄瓜
20克红糖
做法：
小碗倒入20克白糖，5克酵母，小碗温水，十分钟左右酵母像汽水状全部激活发酵。
面粉倒入酵母水。
南瓜切薄片，大火蒸十分钟左右，捣泥备用。
面粉中加入温热的南瓜泥。
加入一小勺猪油和面粉一起和。
上下左右柔大概100下，柔到面团光滑。
放置温暖的地方1小时左右等待发酵。
芝麻丸子加1勺开水和20克红糖搅拌成泥状，做馅料备用。👀没有这个馅料可以用其他馅料代替，或者干脆不要馅料😊
面发到不回弹有蜂窝状就可以了，揉面几下帮助排气。
面分成30克的小面团。
黄瓜片切成小条
简单包上馅料，封口，滚圆，再插上黄瓜片，用叉子沾点面粉按压，再用手捧着围圆定型。
蒸锅里加温水，放上蒸格，再次发酵20分钟。
上蒸锅大火14分钟小火2分钟，关火后五分钟后，再轻抖蒸布取下包子即可。
用馅料加发好的面团做辅料，又做了几个小黄人。
可爱满满
凉拌鸡丝｜夏天必备减脂凉拌菜
夏日炎炎没有食欲怎么办？
做饭太热不想动怎么办？
快来试试这道爽口开胃的凉拌鸡丝吧！
不用开火，又低脂美味，荤素搭配，好吃😋
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
做法：
1.准备材料：鸡胸肉，胡萝卜，洋葱，线椒。          备选材料：黑木耳，香菜，花生米
2.胡萝卜和洋葱切丝，放入少许盐先腌制一会，目的是逼出蔬菜中的少量水分，胡萝卜的口感偏硬，这一步可以使其软化，口感更好。
3.鸡胸肉放入清水中大火煮熟，加入料酒和姜片一起煮至筷子可以穿透鸡胸肉即可。捞出放入凉开水中，可以放入冰箱冷冻室放一会。
4.酱料的调制：碗中放入大蒜粒，线椒丁，放入鲜辣粉，浇入热油。 放入3勺生抽，2勺香醋，1勺辣椒酱，1勺鸡精，1勺白糖，放入一点香油，以上这些搅拌均匀。
5.鸡丝，胡萝卜丝，洋葱等放入锅中，浇入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
6.装盘，简简单单的一道凉拌鸡丝就完成啦✅
牛奶咖啡双色面包卷
秋天的色彩，秋天的味道。牛奶咖啡的最佳组合，加上香甜的蜜红豆，松软好吃。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
85克牛奶
35克蛋液
40克细砂糖
2克酵母
5克玉米油
5克速溶咖啡粉（后放）
适量蜜红豆（馅料）
做法：
将面团中所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟，和面结束后，取出面包桶，用保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵
面团发酵至2.5～3倍时取出，再次启动和面程序10分钟
和面结束，面团可拉出漂亮薄膜
将面团分成2/3和1/3大小两个面团，用保鲜膜遮盖大面团静置
将小面团放入面包机中，加入速溶咖啡粉，开启普通和面程序10分钟，至面团混合均匀
将咖啡面团稍作整圆，用保鲜膜遮盖静置一会
将白面团擀开成长方形
再将咖啡面团擀开和白面团一样形状大小
将两色面片对齐边缘重叠在一起擀压平整
翻面使白色一面朝上，擀平成35X20公分的面片，上边从右边起相隔10公分做一记号，下边从左边起相隔10公分做一记号
用塑料刮板在连接上下两个记号处切开
在小面片宽的一头放入适量的蜜红豆馅
从下往上卷起
将所有面片依次做好，排列放入烤盘中
放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至约1.5～2倍时取出，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟，稍上色后即加盖锡纸
烤好后取出放凉架上晾凉
成品图
成品图
成品图
切面美美哒
美味青椒胡萝卜丝
这是一道特别简单的菜，主要是因为胡萝卜放在冰箱里不容易坏。我就经常买胡萝卜放家里，但是很多人都不太喜欢胡萝卜的味道。很多人都拿胡萝卜当配菜，其实当主菜也很好吃，而且没有胡萝卜那种味道。对身体也好～
用料：
2根胡萝卜
3个青椒
适量葱
5瓣蒜
适量盐
2勺蚝油
适量醋
做法：
胡萝卜切丝 
准备葱花和蒜末
青椒切丝（喜欢吃辣的可以放一些小米椒）
把锅烧热后放油，放葱花和蒜末爆香。
放青椒炒出香味
放胡萝卜丝翻炒几下
加蚝油翻炒
看到胡萝卜有些软时放醋，再翻炒
最后放盐调味。转盘出锅！
烫面手撖饺子皮
烫面筋道，有弹性，而且做出来的面食易熟，好消化！不光可以做饺子皮，还可以做汤包皮！
用料：
一碗半面粉，我用雪健全麦营养粉
小半碗开水
小半碗凉开水
一茶匙盐【更筋道】
少许擀皮准备面粉
做法：
面粉中加入盐拌匀。
分次少量倒入开水，直至面粉用筷子和成雪花状【絮状】。
加入凉水，用手揉成较硬略干的面团。【要反复揉，直到面团，手，面盆都成“三光”。在盆中摔打。】
盖上湿毛巾，饧30分钟【防止面团表皮干结，发硬。】
饧好的面团特别湿润有弹性！
找张干净面板，撒上干面粉。
抻成长条。
按先横切，再翻过来切的方法用刀切成小剂子。
按成一个个小面饼。
用擀面杖擀成面皮，可边转边擀，也可直接擀。
完成！
好吃好看的酥皮泡芙（新手零失败）
中午想吃泡芙，突然想到用料家里都有，于是就动手做了起来。结果，结果超级好吃，可以这样赞自己吗，哈哈！酥皮大泡芙建议用淡奶油馅，小泡芙建议卡士达酱！
泡芙烤完放凉，在底部戳一底洞，然后挤入馅就可以了！
用料：
酥皮
80克黄油
100克低筋面粉（过筛）
55克糖粉
泡芙
170克牛奶
1克糖
75克黄油
105克  低筋面粉（过筛）
3个左右（因为鸡蛋的大小不一样哦）鸡蛋
做法：
（先制作酥皮）黄油软化之后混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入步骤2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可（偷偷告诉大家，可以戴手套用手抓哦，比较方便，均匀）
用保鲜袋整形，根据你要制作的泡芙大小整成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，以便等下好切片！太硬也不行哦！放冷藏就可以，做完泡芙时间差不多的！
（现在开始做泡芙啦，烤箱开始预热了哦）牛奶，黄油和糖混合
加热至沸腾，沸腾1分钟之后，进入步骤7
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，底部会有一层薄薄的膜，然后熄火！（熄火之后可以更换锅盆，以便不要受锅里的余温）
鸡蛋全部打进一个碗里，一点点的加入到面糊，每次加入之后都要快速搅拌均匀。要观察面糊的粘稠度。提起成倒三角就可以，最后拌至面糊光泽柔顺即可！
装入裱花袋
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上边细。（烤盘上可以放油纸）（因为是第一次做，挤出的形状都是奇形怪状，哈哈，但是不影响哦）
酥皮从冰箱拿出，切成片！
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱。上火180，下火160。烤10分钟，先让泡芙定型，然后转上火160度，下火150度，烤15分钟左右（第一个烤10分钟的到了不用打开烤箱哦）最后几分钟要注意观察哦，因为每个烤箱的温度不一样，不要上色太过哦！我是用的米家烤箱，温度应该偏高，所以不用开那么大火）
出炉啦！
不挤奶油也很好吃哦！酥脆酥脆的！
底部戳一底洞，挤入奶油即可
好吃好看的酥皮泡芙就完成啦！超好吃，比外面蛋糕店的酥皮泡芙好吃多了！
烤到中途的泡芙，很好看！
蛋黄虾粒粒面
自制的粒粒面，营养又好吃
用料：
1个蛋黄
 3只虾
3朵西兰花
15克低筋面粉
2片菜叶
做法：
虾剁碎，其他食材蒸熟，搅碎，加入面粉搅拌均匀，倒入裱花袋，挤出，快煮熟前，加入剁碎的菜叶
爆汁叉烧包（小美揉面）
叉烧包是我和儿子除了三鲜包以外比较喜欢的中式面点，原本是为儿子早餐准备的，但成品出来之后，平时不爱吃咸甜口感的他爸，却吃得控寄不住寄几了😄 这个配方的馅料部分，完全按照宅与路上老师的配方，真的简单快手还好味，面团部分我做了一些调整。
我只是搬运工，并做一些方便自己操作的调整，做好记录便于自己查找，这也只是第二次做包子，所以肯定很不专业，所以需要专业版本的亲，求放过😄
用料：
叉烧馅：
300克夹层肉（老师选用的梅头肉）
40克叉烧酱
10克蚝油
5克酱油
少许黄酒
15克蜂蜜
5克生姜
10克蒜
1小勺淀粉
包子皮：
200克中粉
150克低粉
10克鲜酵母（干酵母减半）
60克细砂糖
180克牛奶
25克玉米油
2克泡打粉
做法：
把夹层肉切成小指甲盖大小的丁，姜蒜拍碎备用，把肉放入锅中小火煸出油，烹入黄酒，把姜蒜放入锅中炒出香味
把所有调料事先兑好放在碗里，将酱料倒入锅中拌匀
把炒制好的肉倒入砂锅中，
倒入能没过肉的热水，大火烧开，改小火煮1小时，然后把淀粉和水按1:5的比例兑好，倒入锅中，大火收汁，不能太干也不能太稀，盛出冷却后，放入冰箱冷藏1小时后才可使用
把包子皮的所有材料称进小美主锅，设定2分钟揉面功能
取出用手折叠成圆形的面团，放入盆中在温暖处进行发酵
用手指沾面粉在面团中间戳洞，不回缩就表示完成第一次发酵
再入小美中按揉面功能2分钟
把冷藏好的馅心从冰箱中取出，搅拌均匀备用，忘记拍照了
取出搓成长条
下每51克为一个剂子，共12个
用擀面棒擀成中间厚，四周薄的面片
在面皮中间加入馅心
先从往中间收拢捏成三角包的形状
再把包子放在左手心，用右手拇指压住中间，使包子往中间聚拢，
使包子往中间聚拢
再把三条边轻轻捏一起
放在笼屉中二次醒发大概25分钟
锅中烧水，水开后放入笼屉，蒸10分钟，蒸好后不忙揭开盖子，让它再焖3分钟
然后用叉子或筷子将笼屉起开一条缝，让热气慢慢的散发出来
开不开花，爆不爆浆全凭运气，哈哈哈
瓷砖清洁剂
厨房清洁剂可以帮助厨房墙壁和台面的油腻清洁掉，非常好用。
用料：
半瓶盖(矿泉水瓶)面粉
1瓶盖洗衣粉
2瓶盖白醋
3瓶盖盖酒精(75%医用)
适量水
做法：
把所有用料加在水里摇匀，放在喷壶里，就可以用了。
迷你烤包子
好不容放了三天假休息，一个人外面不想跑，就做点好吃的吧，突然想吃烤包子了，安排上
用料：
若干盐
1勺孜然粉
1个洋葱
2勺黑胡椒
克油
巴掌大块牛肉
看馅料情况吧饺子皮
1个鸡蛋
装饰用有没有都可以黑芝麻
我做饭全靠尝的，对这个量真的是把不准，你们就凭感觉来吧
做法：
先把肉用绞肉机搅碎，我用的是小熊牌的，网上就有第一天订的，第二天就到了。然后就顺手用了下，贼好用
葱放入绞肉机也绞绞，不用特别碎，小丁丁就可以了（没有绞肉机的就可以手剁，跟剁饺馅一样，只不过不用那么碎，就是有点费时间）
把绞好的肉腌制一下更入味，里面放鸡蛋液，一点油，黑胡椒，孜然，盐就可以了
腌制大概半小时左右就可以把洋葱放进去了，最好是尝尝甜咸，不够可以在添点盐
我就买的一袋3块钱的饺子皮，一次用两张，就跟荷包蛋那样，把馅放上之后，四周都捏紧就可以了
我家的烤箱贼小，从买上来没敢用过，今天大胆的尝试了一下，也没什么嘛，一次放4－5个，然后把包好的烤包子刷上鸡蛋液，撒点黑芝麻，200°考20分钟差不多就可以了
备注:我前面烤的馅里没放油，后面馅里加了点油，贼香，越吃越香的那种，饺子皮还嘎嘣脆
豆腐鲜肉饼
这道红烧肉饼的做法其实跟红烧狮子头的做法大同小异，唯一不同的就是食材，我的主料是猪肉跟豆腐。这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，是非常下饭的一道家常菜，同时也是很多小朋友们的最爱。
用料：
850克猪肉（带点肥的）
一块豆腐
6棵香菇菜
一勺半盐
适量白糖
适量料酒
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量水淀粉
做法：
直接把猪肉剁成馅，家人不爱吃葱姜，所以就没放，这个看个人喜好~
一块豆腐跟猪肉的大小大概是1：3
把豆腐捣碎与猪肉拌匀
加一勺半的盐，具体还是看勺子大小。再加料酒，生抽，白糖各适量，顺时针搅拌，拌匀即可。取适量肉馅，捏成肉圆，用手掌压扁。
锅中放适量油，大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，分别将肉饼轻轻放入，待肉饼炸成金黄色时，捞起沥干油分待用。
锅中加适量水，放入煎好的肉饼、香菇菜，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火直至汤汁见少，然后捞出肉饼，香菇菜摆盘。锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，加点鸡精，然后浇在肉饼上即可。​
芒果奶油杯
在这越来越热的天气里，咱不开烤箱，一起用非常应季的芒果来制作一款香滑冰品吧！
用料：
2个（去皮去核后约280克）大芒果
300克动物性鲜奶油
200克鲜牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
5克低筋面粉
半根香草荚
做法：
鲜牛奶倒入奶锅，香草豆荚对半剖开，将豆荚里的黑色香草籽刮入牛奶里。将刮干净籽的豆荚壳也一并丢入牛奶里（没有香草荚也可不放，或用几滴香草精代替）
奶锅用中小火加热煮至沸腾
煮牛奶的同时，将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉倒入碗里，用打蛋器打至蓬松发白的状态
牛奶煮沸以后，一边用打蛋器搅打蛋黄混合物，一边慢慢的将牛奶倒入蛋黄碗里，直到全部倒完
搅拌完成的混合液体，过筛并重新倒回奶锅里（香草荚壳此时就被筛出去了哈）
奶锅用小火重新加热，边加热边用木铲或硅胶刮刀不断搅拌
再次煮至沸腾，变成浓稠的混合物时，就可以关火了。关火后，继续用力的搅拌片刻，使煮好的浓稠酱汁不产生颗粒和结块。煮好的就是香草卡仕达酱了。完全冷却后备用
将芒果去核去皮，只取果肉
将芒果肉、第7步做好的冷却后的香草卡仕达酱一起放入食品料理机，充分搅打均匀，成为芒果泥
搅打好的芒果泥倒入大碗里
动物性鲜奶油（淡奶油）用打蛋器打发至能保持纹路的程度
将打发好的鲜奶油和芒果泥混合，用橡皮刮刀采用从底部往上翻拌的方式拌均匀（不要画圈搅拌）。如果你喜欢，可以不完全拌均匀，保留黄白相间的条纹。拌好后，分别装入单人份的小杯里，放入冰箱冷藏1-2个小时，或冷藏过夜后食用
快手小青菜汤
对于我这种喜清淡，吃蔬菜论斤吃的人来说，实在是非常的快手和清爽好吃了
用料：
一斤青菜
适量盐
适量油
适量生姜
做法：
小青菜洗净沥水
大半碗水倒入锅中煮沸
锅中放入几片生姜，滴入油，以及放盐
将青菜放进去
煮3分钟左右，小青菜烫熟变软即可出锅
放点切丝的百叶也是很可以的
自制小零食－薯片🥔
大人小孩都爱吃
用料：
3个土豆
300克油
适量椒盐
做法：
烧水，下土豆片撒少许盐至透明捞出
晾干水分
翻炸土豆片，炸至金黄即可
好吃又健康的薯片撒上椒盐调味后就可以吃了
酿辣椒
NO.2
用料：
4个尖椒
一小碗肉馅
做法：
尖椒去籽，填入肉馅。
锅中倒油，煎尖椒至虎皮状。
倒热水炖15分。
出锅，有一个炸糊了。。。😓
配米饭，很不错！哈哈哈👿
牛肉炖饭？或者咸饭？
很快手又好味道的饭…po主曾经连吃一礼拜
用料：
想吃多少放多少牛肉
几块姜
几粒或者不放花椒
最后撒葱
一大条！！！胡萝卜
半个洋葱
几个香菇
做法：
香菇泡发，牛肉切块，国外牛肉请先过水煮一下
胡萝卜搓丝，和切好的洋葱放一起
热锅下油，放入姜片和花椒
放入牛肉和香菇翻炒，加入料酒，盐，酱油
牛肉炒出香味，加入胡萝卜和洋葱，炒到胡萝卜微软【因为喜欢胡萝卜混合着米饭，不喜欢的可炒一下就行】
用电饭锅的倒入装有洗好米的电饭锅，水和材料持平或者稍微没过米粒即可，按正常煮白米饭时间
用炖的加水和米没过米，然后大火煮沸转小火25分钟
草莓芝士派
草莓酱酸酸甜甜清香可口，配上浓郁芝士香醇，整个春天都美好了，吃一块简直想小s转圈圈。派底借鉴了君之的不吸水的派底配方，馅料部分其实是鸡蛋布丁的原料加上creamcheese，顶部的草莓酱可以换成别的酸酸甜甜的果酱，一样好吃！
用料：
派皮
150g面粉
60g黄油
15g糖
一只（50g）鸡蛋
派馅
120g奶油芝士
60g糖
60g淡奶油
一只（50g）鸡蛋
30g面粉
顶部
30g草莓酱
10g柠檬汁
10g水
做法：
黄油放室温软化，切成小块。面粉和黄油一起搅拌，用手搓成散沙状。鸡蛋中加糖打散，糖溶解之后将蛋液和面粉黄油混合搅拌均匀。将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团用擀面杖压平放入模具，用手按压使面和模具紧贴。然后用叉子在面团上打孔，防止烤后面团鼓起来。放置常温20分钟松弛一下面团，然后烘烤。上下火170℃，烘烤15-20分钟。
奶油芝士用搅拌器搅打，至细腻柔滑无颗粒，加入糖，搅拌均匀。再一点一点加入鸡蛋，淡奶油，每次加入都搅拌均匀后才继续加入。最后加入面粉，搅拌至无颗粒。
派皮冷却后，将派馅倒入派皮中，震几下赶出气泡。放入烤箱，170℃，烘烤20-30分钟。用牙签插入中心，如果没有面糊，就烤熟了。
微微上色。出炉。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 
将水，柠檬汁，草莓酱混合后放入微波炉加热，搅拌均匀。喜欢果冻口感的可以加一些鱼胶粉。
等派稍微冷却一些，将顶部果酱浇在派上。完全冷却后，把派放入冰箱冷藏一晚。
摘了几片叶子作装饰＃￣▽￣＃
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
(づ￣ ³￣)づ  请君品尝
红豆奶昔
简单易学，美味自己做
用料：
1块光明冰砖
适量煮熟的红豆
适量炼奶
做法：
从冰箱取出冰砖 
拆开包装，晾片刻等回软
切成小块，便于料理机搅拌 
把煮熟的红豆倒入料理机，适当带点红豆水，再倒入适量炼奶，甜度自己定
倒入切好的冰砖
搅拌吧翻腾吧…
倒入喜欢的杯杯碗碗就可以享受啦~
红茶太妃糖（消耗淡奶油）
消耗淡奶油
用料：
300克奶油
150克白砂糖
50克麦芽糖
适量红茶
做法：
红茶包放入热淡奶油中浸泡，虑出红茶不要，所有材料混合，小火搅拌熬到118°左右，装入模具冷却后切块
日式蔬菜汤
用料：
＃蔬菜们
半根胡萝卜
半个洋葱
2-3朵菌菇类（可选干菇或鲜菇）
一个番茄
3片生菜（可选）
＃新鲜调味料
适量葱
油和一些调料君
适量油
适量盐
做法：
直接煮煮煮，最后放调料和油就好
不苦的柚子茶
很多视频在教柚子茶的做法，做的时候教大家去皮的瓤就会不苦，或把皮切细后再洗几遍，但大家做出来依然是苦的。
其实柚子茶用料只需要柚子外面的油皮，果肉煮了一定会苦，一定会，一点果肉都不要就不会苦，本来柚子茶需要的就是柚子皮的功能。
用料：
7个大柚子
1000克冰糖
少许蜂蜜
做法：
柚子洗净，选油包大的柚子做柚子茶，再用盐檫洗2次。
用削皮器刮皮，薄薄一层正好。
刮出来的柚子皮用淡盐水再洗一次。
切成细丝。
放入锅中。这一步可以洗一两次，我没有洗的原因是想保证疗效。
加清水煮开，小火慢煮两小时。
加入两斤冰糖。
继续熬煮，直到变稠，成为糖浆状。此步用中火。有收水的目的。
装瓶。
用蜂蜜覆盖。此步只是隔绝作用，要是冰糖用得多，足够的糖浆不用蜂蜜也可。
四素凉菜
下个月头就要过年了，小与家的年菜开始一样样做起来。这回是四件素凉菜。
年三十的餐桌菜品特别讲究口彩，红枣寓意着甜甜蜜蜜；花生代表着生生不息；茴豆芽因其形像，也称如意菜；金针也称金条；而菠菜叶绿属青菜，也寓意着勤劳。
用料：
20粒红枣
46克糯米
一把菠菜
50克金针菇
一把茴豆芽
5朵黑木耳
150克花生
60克糖
酌量醋、生抽、香油、糖
做法：
甜甜蜜蜜的糯米红枣：http://www.xiachufang.com/recipe/103662810/
勤勤恳恳抱得金条的凉拌菠菜金针菇：http://www.xiachufang.com/recipe/103662813/
万事如意的茴豆芽拌木耳：http://www.xiachufang.com/recipe/103662818/
生生不息的糖霜花生：http://www.xiachufang.com/recipe/103662828/
民国美龄粥
南京真的不止有鸭子。
用料：
2把大米
1把糯米
160g山药
1-2朵兰州百合
20g冰糖
300g水
800g豆浆
枸杞(装饰，可选)
做法：
两把大米、一把糯米（共约90g）洗净，加300g水浸泡2小时左右。
泡好的米和水一起倒进锅里，加入豆浆。
中火煮。
山药洗净切段，蒸熟。
米煮开后转小火，开点盖煮，中途一定要经常搅拌。
清洗百合。
用甜甜的兰州百合。
蒸熟的山药略放凉，去皮，用漏勺压碎，大小随个人喜好。
米熬花以后加入压碎的山药。
整个过程都需要经常搅拌！搅拌！搅拌！
加入冰糖。
关火前5分钟放入百合。
搅~拌！
麻酱烧饼 （超级详细教程）
八个月没吃到烧饼难受到不行，自己做吧
用料：
3勺子芝麻酱
80克芝麻
500克面粉
200-220克水
20克盐
10克酵母
2勺香油
4勺子老抽
50克食用油
10克五香粉
2勺子+水蜂蜜
20克炒熟花椒
20克炒熟小茴香
做法：
配料依次 ：白芝麻 中筋面粉 小茴香 花椒 盐 蜂蜜 十三香或五香粉 麻酱 酵母 老抽
面粉加入酵母
加入适量油防止太粘
面合成这样子就不要加水了
准备醒发半小时 切记太过，只要半个小时！！不要超了，如果放冰箱里发酵就是1.5个小时
准备好炒芝麻 变黄就ok
炒到这个颜色就ok啦
准备的花椒和小茴香 开始小火炒
炒完了用擀面杖擀成碎
芝麻酱+老抽+香油+蜂蜜 和一下
到这个地步是最好滴，不要太稀 不然会流
取出1.2倍大的面团开始擀
厚度看一下，不要太薄也不要太厚了，大概3-5毫米
抹上麻酱
撒上干料 炒的花椒 小茴香 + 十三香或者五香粉，另外记得撒盐
卷成卷
按扁 叠被子
叠成小被子 放到容器里二次醒发20分钟，记得盖个东西不然会干的～
擀平
再卷成卷，准备切成剂子
看看层次，这个就是卷了很多次的很有必要的呀
准备好的蜂蜜，老抽 和水
是表面的粘合剂
蘸一下准备蘸芝麻～～
烤箱烤制22分钟 180摄氏度， 350华氏度。
味噌烧猪肉
这道菜，是在油管上偶然看到的，是一个住在台湾的日本人教做菜。
味噌在日本家常菜里是很重要的一个调味品，不仅仅是只做味噌汤那么单一。
这道菜，是用味噌调成酱汁先腌肉再来炒，肉已经吸收了各种味道，再跟其他蔬菜在一起，口感上的层次也就多了起来。

看视频时就感觉能挺好吃的，想说来试一试，结果也挺满意的。一盘菜里荤素搭配，再配碗汤搭碟酱菜，就是定食套餐。

别的不说，很下饭是真的。
用料：
180克五花肉
2勺清酒或米酒或料酒
1勺酱油
10克糖
1勺味噌
适量白芝麻
1/4个高丽菜/包心菜/大头菜
1个茄子
适量青葱或洋葱
6粒蒜头
2个干辣椒
做法：
(1)猪肉切薄片 180g 
(2)腌肉汁：清酒2勺/ 糖1勺/ 酱油1勺/ 味噌1勺/ 白芝麻适量，腌肉10-15分钟
（注意先把腌肉汁混合均匀调好了，再倒入肉里来腌，这样腌得均匀）
(3)高丽菜1/4个切块，茄子切细条（切好后可泡水去除涩味并防止氧化），青葱或洋葱切段，蒜头6粒对半切，辣椒2根切小段
(4)热锅热油，将蒜头煎至金黄色捞出备用
(5)锅中放入葱白/洋葱和辣椒略翻炒，再放入高丽菜翻炒均匀，撒盐/黑胡椒调味，捞出备用
(6)热锅热油，放入茄条煸炒出漂亮的紫色，撒盐/黑胡椒调味，捞出备用
(7)锅内留少许底油，放入腌好的猪肉片，煎至两面金黄
(8)把前面捞出备用的食材一股脑倒回锅里，再加上葱叶段，翻炒均匀即可出锅
荤素搭配超下饭的味噌烧猪肉，超适合一人食。
原视频做得诱人多了… 颜色也漂亮。
紫薯山药馒头
用料：
3个紫薯
半根山药
5克酵母
150毫升牛奶
适量面粉
做法：
紫薯山药去皮切小块蒸熟，加入牛奶放入搅拌机打成泥

紫薯泥倒到面盆，把酵母粉搅入，放入面粉和成面团，发酵三个小时左右

发酵完成后上锅蒸20分钟左右
紫薯山药馒头出锅，淡淡的甜微微的奶香味，超级好吃。
海螺新吃法
好久不发菜谱了，以后会定时更新新菜谱，我会把最简单的做法分享出来，材料也都是家庭常备的，简单操作易学，而且热量也不会太高的，适合减脂的小伙伴们！下面跟我一起做吧！
用料：
一斤海螺
2根黄瓜
4瓣蒜瓣
2克盐
2勺米醋
1勺生抽
适量白糖
半根香菜
半个尖椒
8张迷你紫薯粉皮
1勺花椒油
3滴芥末油
做法：
黄瓜洗净削皮
这样的迷你紫薯粉皮，煮软切条
用刀背把黄瓜拍扁，切段放入大碗里
加入香菜、尖椒，不喜欢太辣可以不加
海螺生的用蒜臼子敲碎，尾部不要，只留前半部分，过水煮2分钟，控水切薄片
挤蒜神器之一，太方便了，一会搞定
锅里加油烧热，放花椒爆香，直接浇蒜末上，加生抽、白糖、米醋、香油、香菜、芥末油、尖椒碎拌匀即可，口味清淡可口有饱腹感，热量也不会太高！
Cindy手作-糖醋萝卜片
糖醋萝卜是小美的一道出名凉拌菜，因为小美的定温定时可以让酱汁短时间的腌制入味并且保持食物的脆度，非常的简单又美味，一定要试试
用料：
70克糖
70g生抽
70g醋
大的半根白萝卜切片
做法：
糖、醋、生抽放进主锅，5分钟/Varoma/小勺，煮到糖化开
白萝卜切半圆形薄片
放入主锅，18分钟/70度/反转小勺，中间可以暂停打开上盖把边边的萝卜片刮到底部，然后继续煮
时间到了就盛出来放容器里，进冰箱冷藏，这时候萝卜已经入味，其实立刻吃也没问题
上桌前取出萝卜摆个美美的玫瑰花去惊艳客人吧😊
水果茶
很喜欢喝外面的水果茶，可一壶不解馋，还要三四十大洋。
      无意中发现发小家里种了百香果，嗯？！这黑子子怎么这么眼熟！原来这货就是西番莲……原谅我的世界从没接触过它……嗯哼……鸡蛋果是另一种……好吧……开煮。
用料：
6个百香果
一个苹果
一个橙子
一个柠檬
一个红茶包
适量（我用大块不冰糖
规则那种三块）
做法：
百香果切开挖籽进锅，苹果、橙子该削皮的削皮，然后切成块。柠檬直接切片。
所有水果处理好之后跟红茶包、冰糖，一起放进锅里，加适量水开煮。（我差不多加满，锅是平时买电池炉都会送的那种锅。）
煮到冰糖融化了，茶就煮好了，把渣用滤网滤掉。
苹果可以留下来泡在茶里，趁热喝或放冰箱都可以。
无油低脂巧克力塔
塔皮是用花椰菜做的
巧克力馅是绢豆腐为主材
低脂无油巧克力塔，追求低脂低卡无极限
用料：
160克花椰菜
50克全麦粉
20克可可粉
5ml百丽巧克力酒
10克全蛋液
3克香草精
5克蓝莓干
5克坚果
10克Godiva85%黑巧克力
50克绢豆腐
20克巧克力分离乳清蛋白粉
少许柠檬汁
1克泡打粉
1克塔塔粉
做法：
塔皮 
花椰菜打碎，微波炉加热3分钟。
冷却后加入35克全麦粉、香精粉1克、百丽巧克力酒少许、代糖2克、柠檬汁少许，搅拌均匀。面体要有粘性，不能太松散。放在冰箱冷却1小时。
巧克力馅 本来做巧克力朗姆蛋糕，多出来的量做馅。所以材料我就估算了一下。
烤箱预热200度20分钟
绢豆腐、鸡蛋、香草精打匀成奶油状
将Godiva巧克力和脱脂牛奶粉隔水融化
将蛋糕粉15克、可可粉5克、巧克力牛奶液、蛋白粉10克、泡打粉1克、香草精1克、柠檬汁、塔塔粉2克、代糖2克、坚果、蓝莓干、百丽巧克力酒混合搅匀
将巧克力馅铺在塔皮上，烤箱200度20分钟。

冷却后放入冰箱冷藏后味道更加
藜麦瘦肉粥  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
藜麦富含人体不能合成的全部8种必须氨基酸，富含多种矿物质和膳食纤维，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病等功效……所以这么好的食材当然要给宝宝吃起来呀。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
50克大米
10克藜麦
40克猪里脊肉
10克小油菜
3片生姜
做法：
准备食材，这时的小油菜可以换成其他种类的青菜。
藜麦和大米淘洗干净放入电饭锅中，加入8~10倍的清水，设置为煮粥模式开始。

因为一个人带孩子，没有时间用砂锅慢慢熬粥，只好用电饭锅来代替，虽然这样煮的不是最好喝的，但却是最省事的。
那边煮着粥，这边开始准备其他的食材。

猪肉切成小块，冷水下锅，扔几片生姜进去，大火烧开。水开后煮20分钟，直到肉用筷子一扎就能轻松穿透。
煮好的猪肉撕成小片。

如果给小一点的宝宝吃，也可以用刀切得更碎。
小油菜下沸水中焯熟捞出，切碎。
因为我家电饭锅煮的粥比较稀，口感不太好，所以我每次煮到40分钟、米差不多煮烂时倒入小锅中，放在明火上继续煮。

这个时候可以加入猪肉碎了，不用煮多久整锅粥就都有肉香了。
待粥煮得浓稠的时候，加入青菜碎搅动几下就可以出锅了。
暖心喝了一大半，剩下的一小半我加了点盐和味精自己吃，好鲜美。

我决定下次多做点。
1.用小锅煮粥时一定要时时搅动，避免糊底和溢锅。 
2.煮肉的时候一定要冷水下锅，这样才能使血水排尽，更好的去除腥味。
3.出锅后可以淋点核桃油或亚麻籽油给宝宝增添营养。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
土耳其烤肉披萨
用料：
9寸披萨饼底
100克百吉福芝士
40 克烧烤酱
50 克台式烤肠
50 克鸡腿肉
40克洋葱
30 克甜椒
做法：
烤肠。鸡腿肉 烤熟备用
披萨饼底上刷20 克烤肉酱，撒上芝士碎
所有配料混合在一起。放20 克烧烤酱 ，搅拌均匀铺在披萨饼底上。再撒上芝士碎。
烤箱300 度预热三分钟以上。 披萨烤8 到10 分钟就可以了。