xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜番茄排毒汤
这道南瓜番茄排毒汤，是超级简单的清热解毒、溶脂消脂的排毒靓汤。南瓜番茄排毒汤含有丰富的维生素和果胶，所以有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝南瓜番茄排毒汤，还可以调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排出体内废物，促进红细胞的生成，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
用料：
300克小番茄
1个小南瓜
1根红萝卜
一个富士苹果
800克清水
1大勺蜂蜜
做法：
南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用
南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮
沸腾后，转文火煲10分钟
加入苹果大火煮沸
加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟
零失败拔丝苹果
拔丝什么都可以，苹果一般库存多，并且苹果一但失败，马上能把所有材料煮苹果水来喝，一点儿不浪费，所以说零失败哈哈。
用料：
苹果
白糖
淀粉
做法：
苹果削皮切块
滚上淀粉
油炸一下，这一步要很快出锅，我炸时间长了，苹果软了，不过成品也可以，外面脆脆的糖皮，里面是软的。
水熬糖，到什么程度呢，糖变色！变成浅琥珀色，但不能冒大烟，冒烟就能炒糖色了，过火了。马上把苹果倒进去滚上糖。出锅！对了，盘子事先抹点儿油防粘。
锅里剩下的糖拉点儿丝，吃的时候旁边放一碗凉水，夹一块放凉水里，糖就硬硬脆脆的了。
美美哒，甜蜜蜜
猪肚山药汤
养生，健胃，关键是鲜！！！
我只做两个人的份量，所以主料只用了一半
用料：
半根山药
半个猪肚
20粒枸杞
1根葱
2勺料酒
半勺盐
3片姜
做法：
猪肚一定要洗干净，用面粉、料酒、姜丝分开依次揉搓捏各10分钟，直至泡水至清測为止
猪肚冷水下锅，加入生姜料酒去腥，煮开后再煮5分钟
猪肚切丝，山药切块，加入生姜料酒。加水，入砂锅煮开；后小火炖2个小时！再放入枸杞、盐再炖10分钟！放入葱沫！大功告成！
酸辣藕片
自己瞎记的，怎么方便怎么来，很随意。
用料：
1节莲藕
3瓣蒜
一勺花椒
一两颗八角
五颗干辣椒
两勺白醋
两勺酱油
一勺蚝油
做法：
莲藕去皮切片洗净泡水里，蒜切末。
热锅倒油，八角、花椒小火炸出香味后放干辣椒段，辣椒炸糊之前一起捞出。
放蒜末略炒、接着放藕片大火炒，两勺白醋沿锅边溜入。大火快炒，差不多熟了就放酱油蚝油。出锅
田园小炒
秋冬去噪的清淡小炒一枚~
用料：
甜豌豆
菜花
冬笋
胡萝卜条
南瓜条
冬菇
干贝
玉米粒
做法：
油锅烧热后下入葱花爆香，之后下各种蔬菜爆炒，加盐和鸡精，一点点生抽调味，最后下干贝，干贝熟了之后依个人口味调生粉勾芡，出锅~
无比正宗の『新疆椒麻鸡』
『2020.8.13』更新

居家第25天
解锁🔒 『新疆正宗椒麻鸡』

要知道能🉐 到赵先森坚决地肯定
是件多么不容易的事……[Emm]😂[捂脸]

翻遍了百度下厨房豆果美食小红书抖音…
٩(◣д◢)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃阿哩阿哩

毋庸置疑
这次他说的对——
比多数外面卖的好吃😋 

成功不易！给自己点个赞(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)🌹
用料：
🐔🐔🐔【食材】
1只土鸡
🌶️🌶️🌶️【配料】
0.5个洋葱
1根大葱
🍾🍾🍾【调料】
3片姜片
15克料酒
3克生抽
5克鸡粉/鸡汁
2克白糖
3克盐
1个草果
3片香叶
1块桂皮
1个八角
20个安集海干辣皮
10个小尖椒干辣皮
20粒红花椒
20粒麻椒
2勺花椒油
2勺藤椒油
3克胡椒粉
3克椒盐粉
500ml水
2个山奈
4个/6粒红枣枸杞
做法：
   ❶【焯水】

一只土鸡，洗扒干净，剁掉鸡头鸡尾。
水开下锅，放两片姜，料酒，
焯水5分钟，捞起过凉水冲洗干净。
❷【煮料水】

高压锅里倒入500ml纯净水。
放入葱段，姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、山奈，小尖椒干辣皮，红枣枸杞，煮5分钟。

❸【炖鸡】

放入焯好水的鸡。
加入生抽20ml，料酒10ml，香葱两根。

菲仕乐高压锅大火上两档大气后，
关小火，压10分钟。
❹【制作椒麻油】

炖鸡的时候我们准备椒麻油。

冷锅热油，8成热加入事先用水浸泡过的花椒、麻椒和安集海辣皮段，
用最小火，煎5-10分钟到出香味。
把油过滤出来，就是椒麻油了。
❺【冰鸡】
鸡煮熟捞出，立即放入冰水里泡15分钟。
这样处理的鸡，鸡皮脆爽，鸡肉紧致，口感更好。
❻【调汁】

将煮鸡肉的鸡汤过滤掉香料，
趁热倒入放有葱丝的盆中，泡5分钟，
使葱丝充分吸收汤汁，激发丰富味道。
加入刚才制作的椒麻油。

洋葱切成丝。
｛小窍门:推荐在切的时候，嘴里含一口凉水，就不会辣眼睛了。｝

再调入盐，鸡粉/鸡精，花椒油，藤椒油，少许白砂糖调味
❼【手撕鸡】

鸡肉撕成小块。加入配菜豆腐皮、黑木耳，还可以加千页豆腐，海带丝，腐竹，鸡爪。
还可以来点板筋。

拌好后放置10分钟更入味。
2年前de美食手账。
超好吃的红烧猪肘
用料：
1只（1000g左右）猪肘
适量料酒
30粒花椒
3个八角
1根葱
1块姜
1个草果
1块桂皮
3片香叶
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量（生菜或自选）配菜
做法：
猪肘收拾干净，入凉水锅加八角花椒葱姜料酒（适量），开锅煮3-5分钟，取出洗净备用。
备料：八角花椒葱姜桂皮香叶草果（适量），装入调料球或纱布袋备用。
绰水洗净后的猪肘，小窍门：拿锥子或小尖刀在猪肘上戳几下，入味好。
起小火，炒锅倒油入冰糖炒糖色。
入猪肘上糖色
小火，时间长些，糖色上的好
另起汤锅，入猪肘、生抽老抽（适量）及调料球，一次加足高汤或开水（最好没过猪肘），开炖。
大火30分钟改小火一小时，期间定期舀汤汁浇猪肘。
收汁调味出锅配菜上桌。
记得红烧猪肘与米饭是绝配啊！
芹菜炒牛肉
用料：
克牛肉
勺酱油
勺淀粉
勺料酒
克盐
瓣蒜
片姜
根芹菜
做法：
生粉，料酒，酱油，一点点香油腌一下牛肉
芹菜胡萝卜过水好炒熟，放点盐和植物油在水里
蒜和姜炒炒，吸取教训，姜不要切得跟芹菜那么像😓
扔肉进去炒炒熟，扔芹菜胡萝卜，炒炒，围一点水闷一下下，加一点点酱油和盐，大火收汁
饺子皮做油泼辣子面(10分钟即可)
没包完的饺子皮不利用起来简直浪费呀！突发奇想想做个油泼面~ 真的太好吃啦！热腾腾的油浇在面头上，滋啦一声，蒜香味儿油辣椒味儿！！简直绝了！！！
用料：
1勺辣椒面
少许盐
一颗小葱
少许生抽
两瓣蒜头
做法：
没包完的饺子皮 
切条， (硬化的饺子皮边可以切掉)
扯成长条，不用太细，不然煮的时候容易断。(可以几层长条一块扯)
这样就可以，开水下锅，用筷子拨散以免黏一块，别煮太久哦，饺子皮特别容易熟！！！
熟了捞出过冷水
面条水控干，放上盐 鸡精 生抽 辣椒面 蒜泥 葱花 (可以加芝麻)堆面头上，油烧开(有点冒烟)，浇在辣椒面上，然后搅拌好了就可以开吃！！！！
可以加点醋
我的面条有点扯的太薄细了  哈哈哈   不过还是好吃！！！！
水羊羹
这个东东不知道为什么叫水羊羹，我很奇怪，但非常容易做，豆沙控一定很爱

用料：
200克水
180克豆沙
4克鱼胶粉
做法：
鱼胶粉隔水加热后融化
豆沙+水+鱼胶粉搅拌后放冰箱
老黄瓜枸杞排骨汤
立秋过后，早晚的气温一下子见凉。空气也不再像前些天那样的潮湿，变得干燥起来。随之上呼吸道感染的也就多了。
秋季的养生特点是：少食辛辣，多食甘酸。历经一夏天的体耗，到了秋天必须进行养收。多喝各种汤类，多食些甘酸之物，去除夏天积累的火、燥，为安全过冬做好准备。
门口巧遇一卖老黄瓜的老者，那黄色的老皮，让人一见就要流口水。立马买来一根，用来煲汤。因其有寒性，固加了一肥枸杞来平衡。酸香一碗润肺汤，可让已患上感的人有所缓解。
用料：
一根老黄瓜
适量排骨
一把枸杞
姜
葱
料酒
盐
胡椒粉
香菜
做法：
排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过
汤煲一次性加足水，将排骨下入，大火烧开后打去浮末，加葱段、姜块、料酒小火煲一小时，取出姜等调料不用
老黄瓜洗净去皮，用削皮刀打成长条，与洗净的枸杞子一道下入锅中，中小火烧15分钟，加胡椒粉、盐、香菜末调味即可
脆炸龙利鱼
虽然是炸食
吃起来却不是很油腻~
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
勺淀粉
适量盐，生抽
黑胡椒，洋葱
做法：
鱼块少量盐腌制
裹蛋液—》淀粉—》面包糠
平锅煎炸至二面金黄
配上洋葱蔬菜即可下饭~
山东传统炸丸子
山东地道美食。可以直接吃，也可以熬粉条白菜。
用料：
1000克猪肉
1个土豆
1个鸡蛋
1个馒头
20g酱油
50个花椒
两勺盐
两勺五香粉
两勺白胡椒粉
做法：
1.碗中放一大把花椒粒，倒入500ml热水，放凉，捞出花椒粒，备用。2.把土豆用擦子擦成丝再用刀切碎，馒头用手捻成馒头渣（越细越好）备用。盐和鸡精如图所示。
3.肉馅里倒入盐、五香粉和白胡椒，搅拌均匀。
4.打入两个鸡蛋，用勺子顺着一个方向搅拌。
顺着一个方向搅拌
5.把晾凉的花椒水分几次倒入牛肉馅中，
   每回都按照一个顺序搅打肉馅，待水打入肉馅后，再倒少许水。
放入土豆丝
放入馒头渣
6.肉馅里倒入土豆沫和馒头渣，顺着同一个方向搅拌。
7.最后倒入酱油搅拌均匀，这个过程比较费力气，打上劲儿不出水就可以了。
打上劲打好啦！
8.锅中倒油，待油温8成热时开始放丸子，用双手来回倒着把肉丸攒成圆形。
9.放入锅里先不要动丸子，等慢慢丸子浮起来即可。
10表面变成褐色捞出，沥干油分。
11.再把所有的丸子放到锅中复炸一遍，2分钟即可。
好啦
低脂减肥餐！酸甜开胃的番茄金针菇鸡蛋汤！
哈喽～我是圆妈！今天给大家带来一款酸甜好喝的番茄金针菇鸡蛋汤！低脂低卡，酸溜溜的超级开胃，连喝三碗都不够！做法简单又快手，人人都能学会哦～
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
首先，把西红柿洗净切成小丁，金针菇去根洗净切小段，鸡蛋打散，葱切葱花，姜切丝备用


锅中放油烧热，倒入葱花姜丝爆香，加入西红柿丁翻炒出汁，加一勺番茄酱，翻炒均匀，加适量清水煮开

加入金针菇再次煮开，淋入鸡蛋液


加少许食盐和鸡精调味，最后，淋入半碗水淀粉
虎皮鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋营养丰富，红烧肉酱汁浓郁，简单易做下饭菜，感觉人生中万万不可缺少肉肉💁🏻‍♀️
用料：
适量鹌鹑蛋
1.5斤五花肉
4段葱段
5片姜片
1勺老抽
10-15粒冰糖
3勺料酒
3片香叶
2颗大料
半勺盐
1包炖肉料
半根肉桂
做法：
鹌鹑蛋煮熟后剥壳晾凉备用
五花肉洗净后，切小块儿备用
锅中倒入水，水开后下五花肉，放2个葱段，2片姜片，还有2勺料酒，煮开后撇清浮沫儿后，捞出五花肉沥干
锅中倒油，油至5成热时，放入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄后捞出
不用刷锅，锅中放入五花肉，不加食用油，小火翻炒至五花肉吐油，稍稍金黄色后盛出
刷锅后，锅中倒油，油至5成热放入冰糖，炒至融化后放入五花肉和老抽，翻炒均匀，使五花肉上色
锅中放入纯净水，水需没过五花肉，放入料酒，盐，香叶，大料，葱段，姜片，炖肉料；水开后变中小火，炖30分钟后加入鹌鹑蛋，再炖20分钟，大火收汁即可
五花肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里糯，酱汁浓郁，配上米饭，超级下饭
TOKIT多功能料理机｜黄豆焖猪手
黄豆焖猪脚这样做，猪脚不腥还绵软，香糯又美味，一锅都不够吃
用料：
800克猪手 
400克泡发黄豆
40克黄豆酱
20克老抽 
20克生抽
20克蚝油 
20克料酒 
20克冰糖粉
20克姜片
20克葱结
10克油
1小量勺盐 
2枚八角
2片香叶
1段桂皮
5克干辣椒
800克清水
做法：
主锅中加入800克猪手块、800克清水、20克料酒、10克姜片和20克葱结
以13分/100℃/反转
5焯水，完成后捞出猪蹄，清理主锅
主锅中加入10克油、2枚八角、2片香叶、1段桂皮和5克干辣椒
再加入10克姜片，以2分/120℃/反转
5爆香
加入焯水后的猪手、40克黄豆酱、20克生抽、20克老抽和20克蚝油
加入800克清水，盖上量杯以30分/105℃/反转
5烹煮
放入400克至少浸泡4小时的黄豆和20克冰糖粉，盖上量杯以80分/100℃/反转
5烹煮
加入1小量勺盐，不盖上量杯以15分/110℃/反转
5收汁
完成后即可享用
少油少盐卤汁豆干
天气热，做饭更热。
这是照着老妈的方法做的懒汉版少油少盐卤汁豆干。合适老公下酒，合适孩子磨牙当零食。油少，不怕胖😄，，少盐，不怕老公孩子咸着了，嘿嘿，开工……
用料：
600g油炸豆干或者豆泡
手指头长的4,5个葱
两片香叶
指甲盖大小1片桂皮
一个半八角
2小块冰糖
1勺海天耗油
3勺海天生抽
1勺海天老抽
麻将大小一块肥猪肉
做法：
准备香料，，我没有放辣椒，老公孩子都不吃辣，喜欢可以放辣椒
图片看上去挺多的，，其实我就是一块麻将大小的肥猪肉，我切了几片当做油料。不喜欢的亲们可以用一般炒菜的油替代吧。
把油炸的豆干用清水冲洗一下，，把吸进去的水份挤出来，尽量挤干。再把它撕开变成小块块，，我是一块撕成三四块了～
出油，要小火，切记。或者直接菜油
肥油出油了下所有香料，炒出香味。
香料出香味后下豆干，中小火翻炒均匀。。顺便说下冰糖，，下豆干的时候，冰糖还没有都化开，没事的，，等过会下热水会化开的。
下调料，，耗油生抽老抽全部一起下去翻炒均匀。倒入适量的开水，不需要太多。以不要没过豆干为好。刚刚持平就行。开大火烧开。
烧开五分钟后，一边翻动一边用铲子按压豆干，让豆干可以充分吸收汤汁。
大火烧开后就是中小火了，，慢慢翻动，慢慢按压，等汤汁所剩无几了就可以关火了。
放凉了吃，，完胜老爸豆干！！
黄焖鸡米饭
用料：
适量鸡块
5朵香菇
1把金针菇
1个青椒
1块土豆
半根胡萝卜
1根葱
4片姜
1勺香菇老抽酱油
2勺味极鲜酱油
1勺耗油
适量盐
适量鸡精
适量冰糖
适量食用油
适量花椒
做法：
鸡块切好，焯水，沥干备用
蔬菜切好，酱汁备好
油烧热，爆香葱姜花椒，放几粒冰糖翻炒，倒入鸡块和酱汁，继续翻炒
倒入适量水，大火烧开，改小火慢炖15分钟，再倒入蔬菜炖5分钟，出锅，来一碗米饭，哇……和外卖一样正宗。原谅我忘了拍成品照。
Lunch Box: 墨西哥玉米薄饼卷
四处溜达时，就喜欢收罗菜谱。这是整理的 Lunch Box 里从杂志中收来的一道小食。很快手噢！
用料：
🌼绝对塑身🌼
生菜卷饼
熟肉片芝士片
甜辣酱胡罗卜切丝
做法：
选这种松叶生菜(Loose-leaf Lettuce)，比较软，好卷。
买一包卷饼，原味或其他味都可，自己烙更好。关键要能卷就行!
买店售熟肉片或自己卤的都行，此处用老白家卤料包卤的鸡胸肉。
饼铺开，先放芝士片上面放生菜、放肉片、放胡罗卜丝，卷起即可。记得卷紧些，饼边压下边定型，1~2分钟后切开，装 Box即可。可配甜辣酱沾食。
一人食的火锅配菜
【炸腐竹，杏鲍菇】是精华，功夫【土豆片鲜番茄】是番茄酸汤底的绝美搭配，配上正宗的手打【牛肉丸，肥牛卷】这些易熟的食材，快速解救饥饿，【椰汁】是全场吃到辣丝丝的点缀
用料：
包火锅底料
个土豆
块豆腐
做法：
切好蔬菜 摆好炸腐竹
生抽 蒜蓉辣椒酱 水果解腻
鲜肉不会处理 下锅好老啊
椰汁完美
糖醋藕丁
夏天开胃菜！米饭杀手！食欲大开的糖醋藕丁

毫无疑问，广州已经进入火辣辣的夏天了！

又到了食欲不太好的季节，我们来做个下饭菜吧。

莲藕除了煲汤，做成藕丁也是不错的选择。这次切得细细的。让汁更入味～


在减肥中的我也吃了不少！反正吃不胖哈哈哈
用料：
节藕
克糖
勺醋
克葱花
勺淀粉
克盐
做法：
详情看视频

材料：莲藕一节，青红辣椒适量，干辣椒2个，老抽1勺，醋一勺，白糖1勺，盐少许，葱花适量，淀粉10g

做法：

1⃣️莲藕切丁，辣椒切细。醋，糖，老抽，盐调成一碗汁。

2⃣️莲藕在沸水中煮2分钟。锅里热油倒入干辣椒爆香。

3⃣️倒入莲藕，翻炒均匀。加入青红辣椒翻炒均匀。

4⃣️加入调好的酱汁，翻炒。

5⃣️加入一碗水淀粉。焖一会即可。
咖喱猪扒饭
在上海学习面包课的时候，吃了这个咖喱猪排饭。味道不错。刚好今天有空做了一些，分享给小朋友。
用料：
6块猪排
适量米饭
15克咖喱粉（用咖喱块会更简单）
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1个洋葱
2个土豆
200-300克面包糠
适量黑胡椒
150-200克面粉
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蜂蜜或者糖
适量圣女果或其他水果（装饰）
做法：
买来的猪排，洗干净沥干水分或者厨房纸吸干表面水分。然后用刀背敲打断筋，防止猪排油炸过程中变形不美观、
然后撒上盐和黑胡椒。冷藏腌制20分钟
胡萝卜，土豆，洋葱切块备用
热锅入油，放入洋葱爆香。倒入土豆胡萝卜。放入水煮沸
我这次用的是咖喱粉。开水冲开。没来的急网上买咖喱块。我这边超市又没有咖喱块。今天又特别想吃。。用咖喱粉做的。稍微繁琐一点。后面要自己加盐，糖和蜂蜜还有鸡精调味。如果买现成的咖喱块就不用再加这些调味料了
倒入调好的咖喱糊。中火把食材煮软。然后加入糖，蜂蜜，盐，鸡精，大火收汁
差不多这样样子就可以拉
准备好油炸猪排的材料。左边是面包糠。右边是普通面粉（也可以用淀粉）下面是鸡蛋液。
腌制好的猪排。先正反两面沾一层面粉
再沾一层鸡蛋液
外面裹上一层面包糠
放入盘中待用
铁锅烧热，入油。200-220度左右即可放入猪排油炸
油炸猪排。注意安全，特别是脸蛋好看的妹妹们，注意做好防护措施。嘿嘿。。。

油炸差不多5-7分钟。猪排一定一定要炸熟透了才能吃。这个不同于牛排。为了追求嫩的口感可以只要6层熟什么的。猪排不熟吃了容易拉肚几滴。。
油炸好的猪排可以放晾网上沥干表面的油。也可以用厨房纸吸油
煮好的米饭装碗。倒扣盘中。淋上咖喱酱，土豆块。猪排切块。圣女果切半摆盘简单装饰下。开动。勺子拌一拌，好吃的不要不要的了。。我喜欢微微辣。。

翠花~还有没？

再给我来一碗……
番茄玉米排骨汤
炎炎夏日，酸酸甜甜的番茄，香甜的玉米，酥烂的马铃薯配上炖的烂烂的排骨，是我的最爱哦！
用料：
一支，较大排骨
两个番茄
一条甜玉米
一个马铃薯
两片姜
少许盐
少许玉米油
做法：
排骨洗净，烧开热水，烫一下
番茄一分为四，玉米切小段，马铃薯切滚刀块
汤锅烧开热水，先放姜片，排骨，大约15分钟之后放玉米和番茄。一个小时左右放马铃薯。
汤一共煮一个半小时，出锅前加点玉米油和盐，盐按自己的口味放。
紫薯全麦馒头
用料：
个紫薯                3
酵母             一小勺
水适量
做法：
1、紫薯要放水里煮熟，因为紫薯比较干，放水里带点水分
2、将紫薯压成泥状，然后表面均匀撒一点酵母粉，将全麦粉倒入，量根据自己需求，如果希望颜色深少放点。
3、将适量酵母粉与水混合，慢慢加入紫薯与全麦粉中。
4、揉搓至表面光滑，静置3小时＋。
5、将面粉切块放入蒸锅里，再让他静置半小时即可
南瓜夹心南瓜放太多失败，少放一点即可
【巴黎食光】Mogador 覆盆子巧克力慕斯蛋糕
Mogador是法式甜点里比较基本的一款，但也可以算的上是家庭自制蛋糕中较为复杂的一个了。这款蛋糕口感细腻，入口即化，口味清爽，也不会太甜，绝对是一款老少皆宜的餐后甜品。

图片传了n遍，也没能全传上来，大概网页容量有限吧，最终选取了主要步骤图展示给大家，有不明白的地方欢迎随时咨询。
用料：
#法式海绵蛋糕
200g（约4个）鸡蛋
20g（约1个）蛋黄
120g细砂糖
100g面粉
20g可可粉
#巧克力慕斯
75g蛋黄
35g细砂糖
35ml矿泉水
150g巧克力
300ml奶油
#糖浆
100ml矿泉水
100g细砂糖
40ml覆盆子酒（可选择）
#装饰
120g覆盆子果酱（带籽）
做法：
制作法式海绵蛋糕：全蛋、蛋黄、细砂糖混合，隔水加热。
边加热边打发，保持小火低温。水沸即可离火继续搅拌。
将鸡蛋打发至淡黄色。
在完成的蛋液中加入准备好的可可粉与面粉的混合物，并搅拌均匀。
灌入6寸圆形模具中，放入已预热至180°C的烤箱，约烤20至30分钟。
制作慕斯：取黑巧克力，隔水加热使其融化。
奶油中加入糖粉，隔冰搅打，保持低温。
待搅打成右图状态后，将糖加水搅匀煮沸，倒入蛋黄继续中搅打均匀后，加入到已打发的奶油中再次拌匀，最后加入融化的巧克力搅拌均匀。
取出蛋糕底脱模，将蛋糕从中间切开，只保留蛋糕底座，并将底座重新放入模子中；此时模子与膏体之间需要放置透明的塑料纸圈间隔，以便最后脱模。
将步骤8完成的奶油灌入模具，用刮刀刮平。
制作糖浆：将糖加水煮沸并搅拌均匀，加入覆盆子酒，最后均匀涂抹在蛋糕底座上。
装饰：将覆盆子果酱淋在奶油上，用刮刀刮平。放入冰箱冷藏约2个小时，脱模。依照个人喜好进行装饰。
黑胡椒杏鲍菇芦笋牛肉拌面
冰箱里有放了好几天的芦笋和杏鲍菇，于是都用上了，名字好长…
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
8只芦笋
1匙黑胡椒酱
适量研磨黑胡椒
1匙蚝油
1匙生抽
1匙水淀粉
适量盐
吃多少下多少面条
5瓣蒜
适量油
做法：
牛肉、芦笋、杏鲍菇切粒，蒜切片，杏鲍菇可以稍微切大一点，炒了之后会变小。牛肉用蚝油、生抽、水淀粉拌匀放置半个小时。
热锅凉油，先放杏鲍菇和大蒜，杏鲍菇变软放入牛肉，牛肉变色放入芦笋，加适量的盐和黑胡椒酱，再加100ml水，炒一炒，汁不要收太干方便后面拌面，关火前加入适量的研磨黑胡椒。
面条煮熟以后沥水捞出，再拌上炒好的配料，齐活。
酸豆角
下饭菜，夏日炎炎调节胃口
用料：
克豇豆
克盐
若干辣椒
少许醋
做法：
腌制的容器洗净，用热水烫一遍

开水凉温，加盐备用
豇豆洗净，沥干备用
这里主要针对容器做了造型的调整，以来可以多腌制一些，而来美观，死视觉就是这样哒。等着二周后的美味
好了，看起来成色还不错，去咸味以后就可以下锅了，稍后补上

成品，很美味哦！感觉要是能再加点虾米应该会更有味
腊肉青豆粥
有米有肉有菜~多么完美啊 哈哈
用料：
青豆
腊肉
米
盐
做法：
大米洗净加水煮粥
煮到快熟的时候加入腊肉和青豆再煮半小时
加入调料焖一下即可
土豆炖鸡翅，爱吃土豆的姑娘们不可错过～😋
用料：
1个土豆
6个鸡翅
6片大葱
2瓣蒜
1勺盐
1叶香叶
1块桂皮
1个八角
做法：
将鸡翅洗净双面改刀，放在盘中备用。
土豆打皮，切块。最好是用菜刀刀尖位置用力后，掰出来的土豆块，出锅口感会更面更好吃～注意不要划伤手。
开火，鸡翅凉水入锅，去血去腥，不用等到水开，水中出现一些沫就可以把鸡翅捞出备用了。
如图示配料用量，如果鸡翅和土豆多，适当调整即可。
开火，倒入适量油，油稍微热了把焯好的鸡翅放到锅中煸炒。
放入配料继续煸炒，倒入2勺生抽。
再加入半勺老抽着色，喜欢颜色深就多放一些，喜欢浅就少放一些。继续翻炒。
上色均匀后，倒入事先已经准备好的开水倒入锅中，水量以没过鸡翅为宜。鸡翅大火烧开，小火炖，大概20分钟。
放入土豆块。
加入配料，盐，鸡精，十三香。
大火烧开，转小火炖至鸡翅土豆软烂，最后转大火收汤出锅。
撒上葱花就OK了。
瓜片洋葱炒蛋
这是一道再平常不过的家常菜，瓜片洋葱炒鸡蛋。它虽然普通，但营养丰富，再一般的厨艺也会容易的将它做好。不管是大富之家，还是贫困得不能再贫困的家庭，餐桌上都会出现这道菜。
这道菜，也像你的家一样，不管是什么家境，都会充溢着浓浓的亲情，让你倍感温馨。就像此刻，回荡在我家丹尼的歌声，那般温柔宁静。
今天，是丹尼逝去十四周年的日子，阴霾了一天的天空在晚上终于落下了雨滴，相信不会是丹尼的泪滴。那个常常忧郁的孩子，在我们未知的世界里一定可以找到遗失已久的快乐，因为上天一定不会忍心让天使般的他再受任何苦楚。
若在以前，我怎样也不会把怀念丹尼和这样一道家常菜写在一起，因为他一直是那样气度高华，天生的贵族形象。曾经一度，他在心中似遥不可及，想到他时都觉得他周身如幻似雾，实非尘世中人。
而经过这十几年的岁月，只是歌迷对歌手的喜欢已渐变成自己对一位朋友，甚至家人的怀念。丹尼让我知道，自己是个可以这般长情的人，只要不令自己受伤，就可以喜欢一个人十五年，甚至更久更久。
原来，最长久的感情，并不是什么热烈如火;它平淡得，就像这道菜一样，但却百吃不厌,可以永远长伴着你......
用料：
一根黄瓜
两个小洋葱
三个鸡蛋
鸡精
盐
做法：
黄瓜竖着从中间切开，再斜刀切片；洋葱切丝、鸡蛋搅成蛋液
炒锅内倒入适量油，热后倒进蛋液，炒成八分熟后盛入碗内
炒锅内放油，热后放适量胡椒粉，倒入洋葱丝、瓜片，不停翻炒
翻炒两分钟左右后加入少许鸡精略炒，再倒入炒熟的鸡蛋，加适量盐，炒匀后即可出锅
自制“苹果脯”
用料：
1个苹果
做法：
1、苹果切成薄片。
2、微波炉加热3分钟。
3、平铺在暖气片上。
4、烘8～12小时，具体看自己喜欢的干硬度。
5、这是烘了5个小时的样子。
6、这是烘了超过12个小时，一夜的样子，已经相当干了。
咸蛋黄狮子头低卡版
豆腐替肥肉，零卡糖替白糖，不油炸的无油无糖版。
用料：
肉馅：
70g瘦猪肉糜
60g豆腐碎
半瓣蒜（剁碎）
一片姜（剁碎）
2勺淀粉
1茶匙胡椒粉
2克零卡糖
1勺生抽
2个咸蛋黄
酱汁：
3克零卡糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
适量葱花
做法：
肉馅拌匀后包入咸蛋黄
烧开300ml水，加入所有酱料用的佐料，烧开后放入肉丸，煮2分钟定型后肉丸翻面，开着锅盖转中火煮至上色，水收干即可，出锅撒葱花
绸鱼烧（面包版）
以前都是用松饼料做绸鱼烧的，这次用了做面包的余料做了几只绸鱼烧，样子胖胖的更可爱哦！
用料：
适量面包剩余面团
适量食用油
适量鸡蛋液
1个绸鱼烧磨具
做法：
做面包的面团发至2-2.5倍大后取出
取90克左右的一个小剂子
模具上刷层油，两面都用小火烤一烤预热，将面团捏成绸鱼差不多的样子放入磨具，关上模具醒10分钟。
开最小火，一边一分钟两面翻着烤，我的面团有点放多了，发酵一膨胀就溢了出来，中间可以打开看看上色情况，定型后两面都刷层蛋液，这样表皮会漂亮点。
烤至两面金黄就可以了。
把毛边用剪刀剪一剪，就是胖头绸鱼了。
绸鱼面包口感也很不错的哦！
花椒炖梨
雪梨能够生津润燥、清热化痰，润肺效果绝佳，花椒具有散寒除湿，解毒止痛的功效，对各种细菌和病毒有着抑制的作用。
用料：
2个梨（雪梨）
30～60g花椒
做法：
先将雪梨清洗干净，再用勺子将中间掏空，接着放入适量的花椒

放进带水的碗中，入煮锅隔水蒸30分钟左右，将雪梨煮透即可。
干煸肉末四季豆-太太乐鲜鸡汁快手菜
几分钟搞定的快手菜，味道鲜美又下饭，没有辣椒没有辣椒
用料：
350克四季豆
2瓣蒜
180克肉末
5克料酒
10克生抽
2克盐
2克太太乐鲜鸡汁
2-3克食用油
做法：
肉末不用腌制，加料酒抓匀，加料酒能让肉末炒制过程中容易打散
热锅加2克油将肉末煸到微黄，加5克生抽炒匀关火，将油留在锅中肉末盛出
将蒜末四季豆倒入锅中，加2克盐5克生抽翻炒均匀，中火盖锅盖焖5分钟左右，四季豆熟了就可以了
把炒好的肉末倒进锅里加2克太太乐鲜鸡汁翻炒均匀，美味出锅
没有辣椒的下饭菜，四季豆的甜加了鲜鸡汁味道更加鲜美，你也来试试吧
意大利时蔬肉酱通心粉🇮🇹
小时候特别希望去必胜客吃披萨和意面
现在自己直接做啦  
做的是两人份哦
用料：
两人份通心粉
1个西红柿
适量火腿片
适量芦笋
适量杏鲍菇
适量意大利面酱
半个洋葱
橄榄油
盐
做法：
准备材料芦笋杏鲍菇切段，洋葱和番茄切丁
通心粉：水里加入盐和橄榄油，通心粉煮8-10分钟（咬开不夹生就可以）沥干备用

酱汁：橄榄油把洋葱炒香加入番茄
番茄炒碎加入火腿片/杏鲍菇/意面酱加入少许的水煮一会加入芦笋（芦笋事先焯水不用煮很久）最后调味觉得淡再加点盐.

通心粉放入酱汁里翻拌一下出锅啦👌

用的这个牌子的面酱
好啦！
完成✅
米饭杀手之酸椒鸡胸肉
米饭杀手党 分分钟秒杀
用料：
一块鸡胸肉
酸豆角
小红辣椒
料酒
胡椒粉
姜、蒜
酱油
做法：
先处理鸡肉 买回来后洗净切丝或块，放入碗中，然后姜片，料酒，酱油，胡椒腌制15分钟
锅中倒油，鸡肉炒香 加入葱蒜 辣椒 最后加入酸豆角煸炒即可
杭椒秋葵牛柳
用料：
200克牛里脊切粗条
2个杭椒切段
2根秋葵改刀
2瓣蒜头切片
1/4小勺小苏打
15克六月鲜生抽
5克老抽
一小勺玉米淀粉
少许黑胡椒粉
15克料酒
10克蚝油
5克糖
30克油
做法：
牛里脊切1厘米粗条放入碗中，放入小苏打、玉米淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
1，主锅放入油+蒜片，设3分钟/120度/反转小勺爆香；

2，加入腌制过的牛里脊肉，先设2分钟/120度/反转速度1煸炒；

3，音乐想起后加入料酒、蚝油、糖、杭椒，秋葵，设2分钟/V/反转速度1烹煮。

4，盛入碗中，趁热享用。
一起玩转美食
生姜红糖红枣枸杞膏
据说对于冬天手脚冰凉，痛经的女生有效果哦！主要能驱寒保暖！
用料：
500g红糖
500g～1000克生姜
100g～300克红枣
0～20g枸杞
做法：
准备好材料（用量参照以上所给），将红枣去核，枸杞先泡好备用！
将红枣，生姜切成小块（方便搅碎），接着将其和泡好的枸杞子一起放入豆浆机搅拌，搅成碎末哦！
将锅里放入1000ml的水（最好不用铁锅），也可以用煎药的锅，等开水煮沸，将岁末放入，用大火先煮3分钟左右，再调至中火，等岁末开始变粘（大概5分钟左右）加入红糖，调至小火，一边用锅铲搅拌，一边观察如果有汤汁蹦出可以将火再调小点，加快搅拌的速度！这样一直到成膏状即可将其乘入容器，待其冷却后放冰箱冷藏，等要食用时取适量用开水冲服即可！
青椒小黄鱼
用油炸过滴小黄鱼，怎么弄都是好吃滴！
用料：
10条小黄鱼
些许姜切丝，蒜切片
若干青椒
2片香叶
若干香菜
略微料酒
做法：
小黄鱼去头剃掉内脏！
佐料准备齐全.
热锅上油，油略多，8成热下入小黄鱼，香叶。
鱼两面煎至金黄色时，下入青椒，姜丝，蒜片，盐，料酒，用手掂锅混炒均匀…如果不会掂锅就还是用锅铲吧！反正自己吃，鱼肉随意一点又何妨！
辣椒变色，下入青葱、香菜，少许水，微闷片刻，即可装盘。
直接开吃。
圆葱牛肉水饺
用料：
500克牛肉
一个洋葱
少许盐
少许姜
少许酱油
少许胡椒粉
400克面粉
240克水
一个鸡蛋
适量食用油
适量料酒
少许花椒水
做法：
面粉加水揉成面团醒发二十分钟
圆葱切丁
切好的圆葱加入牛肉加入少许花椒水，盐，姜末 胡椒粉  料酒 酱油 食用油 打入一个鸡蛋搅拌均匀调味
醒好的面团用手揉搓成长条
切成小剂子
切好的小剂子撒一层面粉 按扁
擀成中间厚边缘薄的圆形面片
放入馅料 包饺子，先捏中间 然后两边往中间挤，饺子就捏好了
全部包好
锅中烧水，水开下入饺子煮开，煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。


饺子出锅啦
蒸香甜胡萝卜丝
用料：
两根胡萝卜
适量克面粉
20克盐
一瓣蒜
适量克食用油
做法：
胡萝卜洗净去皮，切丝
加入适量食用油拌匀
少量多次加入面粉，直到萝卜丝没有粘连就可以，
上锅蒸六分钟左右，盛出凉凉，不时翻动一下，翻动是为了不粘连到一起
放凉后加入香油蒜末盐即可
（个人觉得原味就很好吃）
焦糖椰奶布丁【蒸锅版】
炎热的夏日来一杯清凉甜蜜的椰奶布丁，香味浓郁，奶香十足，家人最爱甜品之一，真的太幸福啦…💋

封面图片19 04 19更新~💋
用料：
80克椰奶
100克牛奶
100克炼奶
1个（加一个蛋黄）鸡蛋🥚59克👉🏻
1匙🥄白糖
做法：
准备食材~如⬆️鸡蛋一个另加一个蛋黄，牛奶100克，椰奶80克，炼奶100克，白糖一汤匙🥄（两个布丁杯洗净沥干水分）
一匙白糖倒入小锅小火、小火、小火烧煮溶化，即离火哦，是原图⬆️（大约一汤匙半糖水）
⚠️糖水快速倒入布丁杯中，一会儿硬了，没有关系👍(等一下还要蒸呀）
鸡蛋 牛奶 椰奶 炼奶倒入果汁机或破壁机，打拌均匀
⚠️布丁液要过滤3次哦，以⬆️已经过滤了，嫩滑的啊！👏🏻
然后倒入布丁杯盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞如⬆️
⚠️锅水烧沸后一定要转小火、小火、小火然后放入布丁，盖好锅盖蒸30分钟即可关火，就可以拿出来了，（⚠️锅不要放太多水哦，小火蒸水量基本不会干好多的）（还有锅要平衡的状态哦，薄荷太啰嗦啦😅）~~⬆️已经蒸熟哈
亲爱的来尝尝椰奶布丁🍮！香气扑鼻啦~香味浓郁，冻冻的来一个，真太赞了。
这是底部焦糖呀（吃了一大半才想起倒岀来拍拍照😂）
这切开的香滑浓郁的味道~
友友们来尝尝么？😋😂
蜜汁排骨
排骨是家里饭桌上的常客，总想着每次都能换着法子来烹饪该多好。肉质香甜，咬即脱骨，诱人的色泽，见到就让人垂涎欲滴。
用料：
排骨
适量白芝麻
1匙盐
适量料酒
适量酱油
1匙白糖
适量蒜瓣
1匙蜂蜜
适量水
适量冰糖
适量香菜
做法：
把排骨放于开水里小灼一下，沥干水份，放入碗里，加少许盐、料酒拌匀进行腌制半小时或以上；
调制酱汁：起锅，少许油，倒入蒜瓣热锅，加一大碗清水，加冰糖，蜂蜜，酱油，大火烧开，挑去蒜瓣，酱汁盛出备用；
另起锅，热油，将腌制好并沥干的排骨倒入锅内翻炒，炒至微微变色，加入白糖，再倒入腌制排骨的汁，继续翻炒至排骨完全变色；
倒入备好的酱汁，以微微没过排骨为佳，盖上锅盖，大火烧；
待锅里酱汁逐渐收干，再加少量酱油，翻炒均匀至酱汁完全吸收，即可盛盘；
盛盘后撒少许白芝麻和香菜点缀即可。
藕粑粑（藕饼）
很简单、孩子也爱吃的小美食
用料：
一只藕
少许盐
做法：
先用工具把藕搓成藕泥
放盐
用手压成饼、放入锅中用油煎
炸至金黄即可
春夏季的小清新——毛豆炒八角丝瓜
丝瓜:美白，清热解毒，祛湿，预防过敏，非常适合春夏季食用。
用料：
500克八角丝瓜
小半碗毛豆
适量盐
做法：
身在北方，不过还是喜欢南风丝瓜，今天采用广东的八角丝瓜
丝瓜去皮，切滚刀块，然后撒一点点盐，放置一个小时，也可以早上准备好，放进冰箱，晚上用。撒盐可以有效控制丝瓜炒完发黑。
毛豆剥出小半碗，用水焯熟备用
丝瓜炒之前需要捏一下水份。锅烧热放油，油热以后放入丝瓜，翻炒到丝瓜变软。
然后放入毛豆一起翻炒。由于毛豆已经熟了，翻炒均匀，少加一点盐就可以了。丝瓜已经用盐处理过，略带咸味。
醉虾爬子
醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。
关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。
做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。
用料：
300克新鲜的虾爬子
50克30几度的白酒
一只密封乐扣格拉斯保鲜盒
15克姜片
15克蒜末
15克葱末
30克生抽酱油
1勺白糖
5克盐
3克花椒
2克胡椒粉
10克醋
2克味精
100克凉白开
做法：
洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了
加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克
然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克
最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克
盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了
样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动：）
简单健康菜-土豆炒鸡腿肉
少吃点外卖，自己动手健康
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆
2勺生抽
1根胡萝卜
1个青椒
少许黑胡椒粉
适量黄油
做法：
土豆、胡萝卜切换、青椒切片
鸡腿肉吸水纸吸干水分 切条放少许油、黑胡椒粉、姜汁（去腥）、迷迭香腌制15分钟
热锅、加入黄油块融化
加入鸡肉和土豆大火翻炒至金黄色
加水至覆盖，加入胡萝卜块，大火至水开，转小火，加两勺生抽调味
至鸡肉可用筷子轻易戳穿时，加青椒翻炒至熟，收汁
起锅，搞定！
绿豆糕（附冰糖粉做法）
用料：
200克脱皮绿豆
60克黄油
60克冰糖粉
做法：
1、将脱皮绿豆泡水，至少4小时。
2、主锅加入600克水，将泡好的绿豆仁平铺在蒸盘内，30分钟/varoma/速度小勺。
3、将蒸好的绿豆仁晾凉
4、清洗主锅擦干（可以用速度10把刀头底下的水甩干），放入200克冰糖。
5、盖上保鲜膜，10秒/速度10（20秒/速度10可得糖霜）。
6、冰糖粉打好了。（可以直接打开称重功能，取出140克糖粉装罐保存。锅内剩余60克，下一步操作就不需要加糖粉了。）
7、主锅加入绿豆仁、黄油和冰糖粉，加盖保鲜膜。
8、设置30秒/速度10打磨，用刮刀棒将食材刮至主锅底部，再次30秒/速度10。
9、将绿豆泥取出（可随自己喜好，混入蔓越莓干、干桂花或者枸杞干拌匀），分成25克一个，搓圆。
9、选择自己喜欢的模具，压制成型即可享用。
11、也可以直接用绿豆制作，需要泡8个小时以上，蒸制45分钟，做好的绿豆糕颜色没有脱皮绿豆仁漂亮，但是因富含膳食纤维，更加健康。
糯米鸡
用料：
250克糯米
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
少许盐
10张荷叶
少许姜蓉
少许油
少许胡椒粉
半只鸡肉
一大把干香菇
做法：
鸡肉切块用老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，姜蓉，盐提前一晚腌制，干香菇，荷叶和糯米也提前一晚浸泡。锅里放油，把香菇去掉水分和鸡肉一起炒香，装到碗里。
把糯米沥干水分用炒鸡的锅把水分炒干一点。
荷叶用水烫一下，把糯米和鸡肉包起来。
不用绑绳子，直接收口朝下，我用的是蒸烤箱慢蒸1小时。蒸锅中小火1小时。
超级香～一定放点老抽提色～做好的糯米鸡放在保鲜袋里冷冻，早餐微波炉热一下就可以吃了～方便早餐。
面包机揉面的造型奶香馒头、南瓜馒头
做馒头其实水和面的比例是很灵活。我以前做都不需要看着菜谱，牛奶：酵母：面粉：糖 = 50:1:100:10，发酵到位就不会失败（糖量适合不喜甜的人），不过，牛奶的比例是可以增加的，这次500克粉放了290克牛奶。总体上，在合理范围内，液体越多越松软，越少越有嚼劲，看你想要什么感觉了。
用料：
250-290克新鲜牛奶/水
5克酵母
500克中筋面粉
50克（随喜好增减）糖
（面团偏软）南瓜馒头将上述液体改为南瓜泥，酵母、面粉和糖的用量同上。
300克（不同品种南瓜含水量不同，可再减少）南瓜泥（冷却至温热再用）
做法：
将材料按液体-酵母-面粉-糖的顺序逐一放入面包桶。如果酵母是需要激活的类型（请看说明书判断是否需要激活），则先将液体微波炉加热至微温不烫手的温度，待酵母激活再放面粉和糖。如果酵母不需激活但室温低而面包机没有发酵功能，仍建议加热至温热以加快发酵速度。
启用揉面程序，揉成光滑面团后发酵至两倍大。
再次启用揉面程序排气，排完即停，取出擀平。如果擀不开，放置十分钟松弛面团。面团含水量越大越好擀。擀成1cm的面片，然后用饼干模具按压造型，边角料重新成团搓成长条，用刀切成刀切馒头。
完成造型的馒头在蒸锅中二发至两倍大（1.5倍也可以哈，反正都是目测）。上汽蒸15分钟即可。
焖一会再开盖食用。吃不完冻起来，需要时用微波炉加热食用。注意别热过头，不然会变得很硬。可以先中低火短时多次进行摸索。
南瓜馒头是先蒸南瓜泥（电饭锅带蒸屉的话可以煮饭时一起蒸），切厚片蒸20分钟左右。我用的是butternut squash（冬南瓜？），不容易压成泥，所以用搅拌棒打成泥。我觉得面团比较软时口感有时候有点像发糕。
虾仁笋面
早晨，喜欢来碗热乎乎的汤，有汤、有菜、有肉，暖暖的，感受一天的美好～～
虾仁笋面有虾、有笋，还有非常鲜甜的面汤，舒服～～
用料：
100克红甜椒面
100克萝卜鸡蛋面
200克虾仁
200克春笋
适量骨头上汤
芹菜
少许胡萝卜
1茶匙盐
做法：
骨头上汤备好
春笋用清水漂洗10分钟后，沥干水份切成粒，虾仁洗净，芹菜、胡萝卜切碎粒，面准备好
放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，煮开后熬上5分钟
然后把春笋粒放入，煮2-3分钟
倒入虾仁，煮至变色打卷
撒入盐和芹菜粒即可
另起锅把水烧开，放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面
煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可
蒜蓉炒红薯叶
这是个美味菜！下面我就教大家如何做的好吃与漂亮。根据照片步骤做。油烧开，蒜蓉~生姜~干辣椒再锅里爆出香味，然后加一点点盐翻炒20秒！然后把红薯叶倒入锅内翻炒至软，然后加入一点点糖（因人而异），鸡精，如果不够咸在加一点点盐，翻炒1分钟后出锅！！！
用料：
买4块钱估计就ok红薯叶
蒜蓉
生姜
一颗干辣椒
做法：
红薯叶洗尽
生姜与蒜泥
放入锅里爆出香味
倒入锅内翻炒
哈哈。。。出锅！！！真好吃
懒人版炒方便面
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
3只鲜虾
100克肉末
做法：
鲜虾去壳，切小块。方便面事先用开水浸泡两分钟。
鸡蛋煎熟弄散。虾还有肉末下锅煎熟
鸡蛋盛出备用。方便面泡软沥干水分
把肉末还有鲜虾煎熟
下方便面，根据个人口味下料包，不建议下全部，会太咸太辣
下少许水，再翻炒均匀，最后撒上葱花或者香菜
盛出装盘，马上享用。
香煎猪颈肉
黄金六公分绝非浪得虚名，口感弹牙爽嫩，身为吃货的你怎可错过。
用料：
300克壹号土猪猪颈肉
做法：
弯弯家鲜嫩爽口的香煎猪颈肉制作工序揭秘：
1将猪颈肉上下两面打花刀，方便入味，
放黑胡椒、零添加酱油、白糖撒匀，入冰箱腌制5小时以上。

入平底煎锅（苏泊尔红点煎锅）中小火慢慢煎，两面变色之后切小块，继续煎，四面受热均匀后，再加一次黑胡椒提味。本人最爱孜然，其次是黑胡椒。
开吃
炸鱼丸
用料：
鱼两条、姜、葱、盐、适量、鸡蛋二个、木薯粉、两勺
做法：
准备鱼二条
洗干净刨开、用汤勺一点点把鱼肉割出来．鱼泥
加葱生姜料理机打成泥
把姜葱盐鸡蛋木薯粉、调均匀、来回上下打20回、就可以用油来炸了
大功完成
凯伍德厨师机食谱—抹茶蔓越莓麻薯包
用料：
200克麻薯预拌粉
110克牛奶
60克黄油
1个鸡蛋
5克抹茶粉
25克蔓越莓干
做法：
将所有食材准备好
取一口小奶锅，把牛奶倒入小火加热，加入黄油，直至黄油融化即可
稍微放凉后，加入鸡蛋，搅拌至蛋奶液混合均匀
倒入抹茶粉，尽可能搅拌至无颗粒均匀状
将制作好的蛋奶液倒入厨师机桶内，把麻薯预拌粉过筛加入液体中
开启mini档，用凯伍德钛金系列厨师机独有的翻拌桨，把粉类与液体搅拌均匀
再加入蔓越莓干，继续搅拌均匀
带上一次性手套，将麻薯面团搓成30g左右的圆团
盖上保鲜膜，室温静置20分钟左右
提前10分钟，将德龙意式欧盟品质之选EO32852烤箱，预热（180℃）
把静置好的麻薯面团放入烤箱内180℃，烘烤20分钟左右，即可
取出后放凉，即可食用
#土豆沙拉三明治
原本不在菜单上的
客人吃完香菇肉卷后觉得没饱
店里还有一点吐司就快手做了个三明治
得到好评，非常开心
现在已经算小店里主打了吧
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
3片芝士片
适量黑胡椒粉
1片松软原味吐司
2片番茄
1片生菜
适量甜玉米
1根百里香
适量沙拉酱
适量黄油
做法：
1.土豆煮熟➕盐、胡椒、甜玉米、2片芝士混合拌匀。
2.吐司一面涂抹黄油，放平底锅上煎焦黄
3.鸡蛋平底锅放黄油煎单面，煎到蛋清变白就可以。
4.顺序：吐司涂抹拌好的土豆沙拉、沙拉酱、放生菜、放番茄、一片芝士、煎好的鸡蛋放表面，放上百里香，烤箱210度预热10分钟，放入烤箱烘烤5分钟就好了。
四季清补凉汤
一年四季都可以喝的汤哦
用料：
6克薏米
6克玉竹
6克莲子
6克百合
6克赤小豆
6克淮山
6克枸杞
6克海底椰片
400克猪骨
做法：
各种材料5～7克，2个人分量，看人头加量
胡萝卜洗净，切开
猪骨热水烫过，各种材料放一起，三碗水，大火烧开，小火炖2小时。
出品
懒人做菜青椒鸡蛋
老公心心念念这道菜 昨晚去超市看到翠绿的青椒 就顺手买了 我一厨房小白就试一下
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
看着办油
克自己随手放盐
做法：
青椒洗干净，然后切成丝。
三个鸡蛋，稍微加一点盐，用洪荒之力打散。
热锅放油，先炒鸡蛋，我比较懒，等鸡蛋成型，直接加入切好的青椒翻遍片刻，加点盐，味精，完美出锅。
青梅软糖
喜欢酸酸甜甜的软糖，也很喜欢青梅，所以把这合并一下。

不知道为什么手机不能上传视频，以后补上！
用料：
1斤青梅
250克(喜欢甜的可加到500克)黄冰糖
18克吉利粉
100克糖饴
400ml水
做法：
青梅洗干净，盐水泡5小时去青涩味。

(忘了照相)
锅➕400ml水➕少量盐，大火煮开。把泡好的青梅倒进去，关火。焖2分钟，把盐水过滤掉。
不加水！不加水！不加水！重要事情说三遍！把青梅倒进锅里，加糖(因为老人吃，所以我加的是蜂巢糖。平常的话，加黄冰糖或白糖都可以。)
中小火开煮。要看火哦，还有注意搅拌。(不知道为什么不能上传视频)
青梅开始出水。把青梅皮挑出来，➕一点青梅汁水(不要加水！是青梅煮开后，自身的汁水)，搅拌成浆。把青梅皮浆倒进锅中，跟青梅继续煮。
等煮到果肉和果核分离，这时候可以把果核捞出，也可以保留(我是保留了，打算原汁原味，谁知道，切糖时会很麻烦，所以建议把果核捞出)。


➕吉利粉和糖饴，快速搅拌均匀。建议用打蛋器搅拌，方便也均匀 。煮到酱能挂在勺子上，或滴在冷水中不散，就可以了！
平摊在蛋糕纸上，等放凉后，放冰箱冷藏3小时。
最后，切糖包上糯米纸防潮。开吃！包糯米纸时，已经吃了两颗，酸酸甜甜好好吃！
红糖糍粑
可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。
用料：
100克糯米粉
50克黄豆粉
100克红糖
做法：
将热水倒入糯米粉中，并将糯米粉揉成面团
将揉好的糯米团擀成面饼后，再用刀切成长条
接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟
接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉
紫薯银耳红枣汤
用料：
适量紫薯
适量银耳
3-5颗红枣
做法：
银耳洗净泡发
紫薯去皮切块
电炖锅加水放银耳选择甜品炖四个小时
最后半小时加红枣和紫薯进去炖
辣椒炒娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
适量油
适量盐
瓣蒜
3只红辣椒
做法：
娃娃菜切粗丝、蒜姜切碎、辣椒切成一小段一小段
油下锅，3秒后把切好的辣椒下锅，过个十几秒把娃娃菜倒进去炒个几分钟，菜熟了之后放蒜姜放盐
清炒卷心菜
嘻嘻嘻😄今天偷偷拿了妈妈的手机📱，目的是为了发个菜谱!😜别看我小!我也会做菜的!也不比你们大人差到哪里!💪
用料：
包菜1个，蒜2个，水1碗，盐1小勺。
包菜，蒜，油，盐，水。
做法：
将卷心菜洗洗，再像上面那样切。
放油，油烧热了放菜，然后炒!
炒到变绿点了，加一碗水，盖锅盖儿，煮一分钟，这一分钟内你可以玩手机。
快到时间了，把蒜剁烂，丢锅里。😛
不停翻炒!
放盐后再炒一会。
铲出来，开吃!👍👍
家常鱼香茄子
超级下饭菜
用料：
2个茄子
1根葱
3-4瓣蒜
3-4片姜
2勺酱油
1勺豆瓣酱
2-3勺醋
10-15克糖
2-3勺淀粉
1-2克盐
做法：
将两只茄子洗净，切成条（大小适中）；倒入适量盐，腌制一下茄子。
洗净姜、蒜，并切成姜末和、蒜末（不用太细）。
准备一勺豆瓣酱，几粒花椒，一起剁碎。
加入生抽2勺酱油，10-20克白砂糖，3勺淀粉，2-3勺醋，适量水，调成鱼香酱汁。（依据个人口味调制）
将肉末加入少许盐，味精，锅内加少许油，炒成肉末。（我已提前备好）
锅内放入油，将分两次茄子倒入炸熟，捞出备用。
锅内留适量油，把姜末、蒜末炒至爆香，加入豆瓣酱爆炒，再倒入肉沫，然后加入茄子一同均匀翻炒；最后倒入调制鱼香酱汁翻炒，烧开，出锅。
捞拌茭瓜丝
用料：
茭瓜1个
盐适量
生抽
米醋
糖
小米椒2个
油适量
做法：
茭瓜洗净去蒂。
均匀地在茭瓜上抹层盐，停10几分钟后挤出水分。
茭瓜切丝装盘。
碗里根据自己口味加生抽、米醋、糖调匀，然后小米椒切碎，放入刚兑的调料里，将烧热的油倒入调料碗。
将调味料倒入切好的茭瓜丝上。
好吃的地瓜丸子
地瓜好吃，地瓜丸子更好吃，百吃不够的地瓜。简简单单不费事，地瓜丸子肚子鼓鼓的，儿子也吃的小肚子鼓鼓的。
用料：
白糖适量地瓜两个
花生油适量糯米粉适量
做法：
地瓜洗净去皮
切薄片放锅里蒸熟
用勺子碾压成泥。
加入少许白糖（因人而宜，爱吃甜的可以多加点），拌匀。
分次加入糯米粉，能成团即可。
热锅放油，待油温四五成热时，下入小丸子。
待炸至金黄即可出锅，个个滚圆了小肚子，儿子迫不及待的要吃了。
装盘，刚出锅，小心烫哦。
年货零食～沙琪玛的做法
又甜又香的小吃
用料：
300g面粉
2个鸡蛋
2g泡打粉
适量白砂糖
适量清水
适量食用油
适量蜂蜜
少量黑芝麻或者白芝麻
做法：
把所有的材料准备好，忘拍泡打粉了
面粉中加入泡打粉、鸡蛋和少量的水搅拌均匀，和成较软的面团。 盖上盖子醒15分钟。
在面团上撒点玉米淀粉，把面团擀成面片。
将大面片切成一段段的细面条。
锅里放油，面条炸至金黄即可捞出。
将白砂糖和水放入锅里中小火熬至黏稠即可。
加入蜂蜜，倒入白芝麻搅拌。
倒入炸好的面条快速翻拌均匀，关火。
将面条倒入模具中，快速压实压平。

冷却后切自己想要大小的小块就行。
小孩比较喜欢吃的零食
粉蒸排骨香菇
用料：
猪仔排3根排骨
6个香菇
少许料酒
三匙甜面酱
少许老抽
少许盐
少许白糖
一把玉米粉
少许生粉
少许食用油
做法：
排骨焯水，沥干。；鲜香菇洗净切成丁状(不需太小)，放入盛器，拌入料酒，甜面酱，老抽，盐，白糖，少许色拉油拌匀后，撒入玉米粉一把和少许生粉再次拌匀。
上锅大火60分钟，即可出锅。
台式白切肉
台式白切肉,不肥腻,入口甘香,保持猪肉的原汁味.可以作为家常菜的冷盘.
用料：
三
300G三层肉
10克盐
10克金兰油膏
3片姜
5瓣蒜
做法：
选一块好的三层肉,要带皮哈,不要把皮的去了哈
1、	肉洗净，一整块直接放入煮开的水里去煮熟加入几片生姜。直到煮熟，里面不要再加任何东西跟调料
2、	肉煮熟之后，捞起放在容器里抹上一点点盐（盐不能太多）。然后拿来切片就行了切成
7公分左右的是最漂亮而且是最好吃的
3、	蘸酱的做法：第一步先将蒜头拍碎切碎，然后拿出碗倒出油膏跟切碎的蒜拌在一起，这样白切肉的蘸酱就做好了。
4、	白切肉摆盘，做好的油膏蘸酱放旁边美味的白切肉轻轻松松就成了。或者直接将调好的酱汁淋在白切肉上。
5、	注意白切肉凉了就不用再加热了，热吃冷吃都可以
馒头城里的小动物
今年2月开始接触卡通馒头，当时觉得好神奇，从白面馒头到五彩斑斓的色彩，各种卡通造型都能捏。
对于面食面点类的花样，北方人确实很在行，像我这样笨手笨脚，光收口包圆，我就练习了一周，造型不难，最难的是掌握发酵程度，最糟糕的一次连续做了8小时，次次翻车，都想哭。
可越翻车越有劲，每一次做好造型，都很有成就感。
第一次写菜谱，会有部分欠缺，望见谅😜
用料：
160克低粉
90克高粉
1克酵母
12克糖
105克水
12克椰子油
适量竹炭粉
适量火龙果粉
适量南瓜粉
适量蝶豆花粉
适量菠菜粉
做法：
我喜欢在大理石台面上挼面，所以每次开工前2小时，都会进行消毒处理，下午5点过消毒，晚饭后开工，正好。
工具盒
最常用的工具:
白色的擀面杖，造型工具（水滴形状 圆形 花朵等）、刷子等
厨房秤一个，最大称重500g，买小了。可建议买大点，前几年用的最大称重1500g，被我摔坏了，同品牌。
将称重好的材料放入厨师机里，低速10分钟，随时停下来看看面团的干湿度如何，因为天气原因，面粉的含水性也会不同，如果发现有点干，就得适当加点点水，得水滴状态加入，不能一次性加太多。
10分钟后取出，再来回压面8-10次，厨师机自带压面功能，这样也挺方便。
压面可使面皮光滑，做出的造型更出水光肌。如果水加多了，压面的时候就会有很多小水泡，可适当撒点面粉，再压；同理，面干的话请适当在面皮上面刷水。

40克一个，盖好备用
多余的面团，再均分，加入果蔬粉，做配件。粉色是火龙果粉，绿色是菠菜粉 黄色是南瓜粉，黑色是竹炭粉
左手拍摄，右手揉面，太不方便了，大概就是像搓衣服一样，轻轻推出去，再收回来，正常是两只手同节奏，右手推出去，左手收回来。
画圈儿的位置就是力度点，用这个位置去揉面
大小如图，再用白色擀面杖，上下各推一下，这样是让面皮更均匀，再收口包圆
一个人确实没办法拍好视频，试过上手机架，结果被打了一鼻子。下次有机会再拍
圆形  椭圆形 都可以随意搓，太急结果忘记预留白色面团，所以只有5个整体造型
是不是很可爱啊～水温30度发酵，我用过烤箱发酵，也放了水在烤箱内，可依然掌握不好，面干的裂开。我还是习惯底部温水发酵。
发酵也很考技术，发酵不好，造型再好看都白搭。
经验分享:顺着最下面一圈，轻轻推，如果有气球一般的感觉，涨涨的那说明发酵到位了，水开上锅蒸12分钟左右，就好。
水光肌
今晚做的都是用来供奉的
稍微大一点的配件，有一定厚度，这样看起来才更萌萌哒
欢迎大家互加指导
麻辣小龙虾
周末回了趟家，没想到一盆新鲜的小龙虾正等着我呢有口福了~不过，清理龙虾真是个麻烦事儿，泡了三四盆水，对着水龙头大力冲了两三回，还是不干净，算了，为了吃别偷懒，拿着小刷子给龙虾一个一个的洗澡吧，披盔戴甲的小龙虾挥舞着钳子，来吧，我为美食而战~
用料：
麻辣花生
小龙虾
葱
蒜
姜
干辣椒
花椒
麻椒
盐
糖
白醋
料酒
做法：
准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅
出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒
翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋
出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅
焦糖桂圆蛋奶布丁
用料：
2个鸡蛋
1袋牛奶
10颗冰糖
若干白砂糖
几颗桂圆
做法：
牛奶小火加热，用手在牛奶上方感觉到微热即关火，加入白糖搅拌均匀
鸡蛋打散搅匀，将牛奶倒入鸡蛋液中，再次搅匀--如果牛奶温度较高，需要晾凉后再倒入，否则鸡蛋有可能成蛋花
用滤网过滤牛奶蛋液，没有滤网可省略此步骤且第2步尽量将蛋液打撒搅匀
将牛奶蛋液装入容器内，用保鲜膜封住容器口，入锅隔水大火蒸10分钟至牛奶蛋液凝固
蒸的同时开始熬制焦糖
少许冷水，加入冰糖，先小火同时搅拌，冰糖融化后，大火加热，至糖液冒大泡且变成焦黄色，若糖液少，可加入少量开水，焦糖液即成，请忽略本菜谱的图，这次焦糖熬得很失败，几乎没有糖色
取出容器，浇上焦糖液，放上桂圆或者任何你想加的水果，开吃
热狗肠仔包
用料：
200G高粉
28G糖
3G盐
20G蛋液
2.5G干酵母
120G牛奶
20G黄油
荷尔美热狗肠
适量干燥葱碎
做法：
原料除黄油以外揉至有筋产生（热狗 干葱除外）
加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段
放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时4、取出排气，均分8份，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起来
将面团慢慢的搓长（长度大概是圈起来当中能放下热狗）
搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型
入模入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2倍大小
最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回“Z”字形挤上沙拉酱，撒上干燥的香葱碎
入180预热的烤箱，中层，15分钟
自制辣白菜
开胃菜
用料：
适量白菜
个梨
1个苹果
半个白萝卜
1-2个胡萝卜
适量韭菜
适量辣椒面
适量姜
适量冰糖
适量盐
适量味精
做法：
第一步先将白菜洗净立水，加盐腌干水份，大概6小时以上
然后准备配料，白萝卜，胡萝卜切丝，韭菜切段，梨，苹果切末，放入盆内，加入姜末、冰糖、盐、味精、辣椒粉拌匀腌制
最后，把腌制的白菜拧干水份后，加入配料中拌匀，装密封瓶中搁置1-2天即可食用。
冬虫夏草鸡汤
母亲节。特别想和妈妈在一起，但工作太忙没有时间能够回到远方的家。煲一锅鸡汤，想念妈妈的味道。
用料：
10片姜                                  
适量大葱
适量盐
适量虫草花
三根虫草
适量藏红花
8个香菇
做法：
将三黄鸡切大块，清水冲洗，沥干水。锅倒油烧至五分热，将鸡肉导入翻炒至表面成黄色后出锅。
砂锅装适量清水，放入老姜，切段大葱，炒过的鸡肉。等水开。这时可以洗干净香菇，横切一刀装盘备用。再清洗虫草花。待水开后，放入虫草花，香菇。开中火待开。
虫草三根，先用水泡一会儿，待砂锅里的水开后全部倒入。待水开。
水开后开小火慢炖一个半小时后加去藏红花，再慢炖至鸡肉软烂。
番茄酱
女儿很喜欢吃番茄酱，每次去街上都要买好几瓶回来，可是外面番茄酱吃多了也不好，所以就试着做，外面买的都是有添加剂，自己家里做的比较放心。也是第一次做没想到这么成功。还好女儿也很喜欢吃。😊😊（做的有点少，不过还可以，就我女儿一个人吃够了，做太多怕不新鲜。）
用料：
个西红柿三
20克糖
1个柠檬
洋葱粉一小勺（不喜欢吃可以不放。）
做法：
看图准备好这三样就可以准备做番茄酱了。
把西红柿划四刀
用一个大盆把西红柿放盆里，在用烧开的热水放在盆子里，烫10分钟，这样西红柿皮就好剥了。
剥好以后就可以切成小小块的样子了。
切小块。
看图吧，多榨一会就可以了
视频可以看到。倒在锅里，小伙熬到粘稠就可以出锅了然后在倒在准备好的罐子里就可以了。（白糖跟柠檬等两分钟以后在放下去。）
这个是成品，给女儿吃了一小口，就说很好吃，跟外面买的一模一样
菠萝咕噜肉
用料：
个菠萝                          半
200克里脊
1个蛋清
1克盐
100克淀粉
少许三色辣椒
做法：
所需材料
炸至微黄
轻炒辣椒
出锅
香辣猪蹄
每次想吃猪蹄都会卤上几只，一次吃不完就会放在冰箱，下顿再吃的时候儿子就没什么口味，于是就有了这个香辣猪蹄，最后成了家人的所爱！
用料：
适量卤好的猪蹄子
一小把香菜
3~4个小米椒
3~5瓣大蒜
一小块生姜
少许芝麻
适量油、盐、料酒
做法：
小米椒、香菜切段，大蒜拍碎
生姜切丝
把卤好的猪蹄切小块
坐锅热油，放入少许花椒爆香，爆香后的花椒可以挑出不要
加入切好的小米椒、大蒜、生姜煸出香味
倒入猪蹄翻抄，加料酒
加入香菜
出锅前撒上芝麻，出锅装盘
麻辣鲜香的猪蹄就好了
青柠芒果烤鱿鱼
用料：
200g鱿鱼
50g芒果
5g青柠
5g料酒
1g胡椒粉
2g盐
8g李锦记排骨酱
做法：
讲鱿鱼洗净，改花刀放入沸水中煮至6成熟，捞出沥干水分
在鱿鱼正反面刷上李锦记排骨酱，加入料酒、盐腌制15分钟
将烤箱温度设置成250度，放入腌制好的鱿鱼，烘烤7分钟；注意面火火候与烤制时间
取出烤好的鱿鱼，刷上蜂蜜，挤上青柠汁，配上鲜芒即可