xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金脆锅巴~
家里冷饭吃不完。。所以。。囧。。可是真的很好吃~~！
用料：
冷饭
油
盐
糖
做法：
冷饭冰箱里放一个晚上，这样米粒会粘很多
拿出米饭搅和松，拌进盐或者糖。
ps：先放糖会出水，建议想吃甜的还是炸完了蘸着吃
开小火，放薄薄一层油
用勺子把米饭紧一紧，成块的放进油锅，放进之后不用太急着弄平它，慢慢的用锅铲推平就好，碎了也不怕，炸硬之前都可以再粘起来
用锅铲慢慢的弄形状，弄好之后就让油慢慢的炸，炸到边缘微微翘起，整个片片变硬了之后就翻个面，这时候很好翻
翻面之后朝上的面应该略略发黄，但是还是白的，等炸到上面金黄了，基本上底面也金黄了，就可以出锅啦~
想吃再脆点可以再炸的焦点点~也很好吃哒~XD
香烤马步鱼
用料：
一斤新鲜的马步鱼
盐
料酒
辣椒面
孜然粒
做法：
新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背
用盐和料酒腌制10分钟
用竹签把鱼穿好
排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟
刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟
翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟
✨燕麦香酥饼
漫漫瘦身路，磨牙就靠Ta…营养，高纤维，低糖，低脂，又好吃…配料简单，有啥放啥，减肥达人们，懒懒吃货们，就系ta 咯…叮叮食品，懒人必备…
用料：
200g即时燕麦
1个鸡蛋
80ml 纯牛奶
少许蜂蜜
适量黑芝麻，黑巧克力，蜜枣…
10ml玉米油或橄榄油
做法：
之前做了“韩式南瓜粥”，香喷喷，剩下一些不要浪费了，直接拿来做燕麦饼。将鸡蛋，蜂蜜，油，燕麦，芝麻等依次倒入南瓜粥中，搅拌均匀…这款燕麦饼的特点就是，配料简单，家里有啥放啥，自己喜欢吃啥放啥…食友推荐的配料有：香蕉，蔓越莓干，蓝莓干，花生，炒熟的黑白芝麻，核桃仁，瓜子仁，咖啡粉，美禄，奶粉，黄油…随意搭配
搅拌，再搅拌，做成饼胚…
将巧克力捏碎后，加入饼胚中…减肥达人们，可不加
像这样，一盘4个，用勺子舀出小饼胚…1.想吃酥饼滴孩纸：微波炉叮5分钟…刚拿出时还是软软滴，放凉后就酥脆了…2.想吃软酥饼滴孩纸，微波炉叮3分钟即可，或者把饼胚盛在小碗里，叮过后用勺子舀着吃，不上火，配上牛奶，
用小碗叮出滴“燕麦塔”，绵软酥香，完胜“趣味多”
装盘，全家人的爱心早餐，准备好啦…
燕麦，不再只是煮了吃，泡了吃…我们要营养，更要美味…
小白菜炖粉条
用料：
1把小白菜
1把粉条
150克肉
半根葱
1片姜
5瓣蒜
5粒花椒
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺鸡精
做法：
肉切大片，起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，炒香放入肉片，变色后放入料酒，生抽，老抽。
放入小白菜，炒至变软，如果出水少的话可以适当加些开水。
放入提前半小时泡好的粉条。
粉条煮好后放入盐和鸡精，喜欢吃蒜的朋友可以放些蒜末，也可以不放。
装盘开吃，我喜欢配白米饭吃。大家喜欢配什么主食呢？
奶牛饺子-清爽不腻的荸荠猪肉白菜馅
哞～哞～
用料：
200克面粉（黑面团）
100克水
1小匙竹炭粉
200克面粉（白面团）
100克水
馅料
500克猪肉
7个马蹄
8朵干木耳
3个干香菇
一棵小的大白菜
2小勺盐
做法：
干的木耳和香菇用凉水泡发，然后剁碎。大白菜切碎后用3勺盐腌一下，出水后，把水挤掉不要。马蹄去皮剁碎。
所有馅料混合均匀。
先做白色面团，水加面粉搅均匀，用压面机压成一片。
做黑色面团。
搅拌均匀后，用压面机压成一片，反复压几次，面片就会变光滑了。
厚度要调整好，别太厚了，我一般是用，从最厚开始数第三个孔。
黑色面片揪一小块放在白色面片上，然后过压面机几次。
用圆形模具切圆片，就可以包了。
完成。
还做了其他颜色的，绿色菠菜，紫色紫薯，玫红色红心火龙果。你可以做任何喜欢的颜色，小朋友们喜欢艳丽的色彩。
简餐，美味海白冬瓜汤与海鱼
下班买了不到二十元的菜，一顿美味的午饭搞定，用时不到一小时。
用料：
克冬瓜
克盐
片姜
五片
1根葱
做法：
鱼海白洗净，冬瓜削皮切片，姜用拇指大一块即可。
开吃了才想起来拍步骤，已经被某人挖的乱七八糟😂放了酱油颜色更棒哦！
煎茄子
用料：
2个茄子
1把面粉
做法：
用平底锅，锅里倒油！把茄子放到面粉水里面。放到锅里煎就可以了
茄子煎至金光即可
家常炖豆角
用料：
1个土豆
100克五花肉
一斤豆角
一根胡萝卜
做法：
葱姜蒜备好
少量猪肉，最好有一两块肥肉
豆角掰断比较容易熟同时容易入味，胡萝卜土豆切块
温油下葱姜蒜，炒香放肉，猪肉见白放菜，翻炒一到两分钟，加水炖。
炖5，6分钟翻炒一下。
我的大勺有点小，图为两人份量
大约炖煮30分钟（豆角一定要煮熟）加酱油，盐，少许十三香，盖盖炖2到3分钟就OK了
12月➕紫菜米饼
用料：
5克儿童酱油
适量紫菜
15克蜂蜜
1碗熟米饭
做法：
材料准备
垫保鲜膜铺米饭
在盖一张保鲜膜
擀平
按圆形没有用杯子按也可以
铺油纸上
烤
酱油蜂蜜混合
刷表面
放紫菜
继续烤
成品
成品
成品
成品
韩式牛肉冷面
在学校收集好菜谱！！周末回家慰劳自己！！
用料：
150g荞麦面
半个熟蛋
1/2个（切丝）黄瓜
1/2个（切丝）梨
一茶匙（可省）芝麻
#牛肉汤底#
一罐梨汁
200g瘦牛肉
20g葱段
10g姜片
1/2个（切丝）紫洋葱
3瓣（去皮）蒜头
1公升水
1茶匙盐
做法：
准备材料啦啦啦~（没有买到韩式梨汁，我自己榨的，用了2cup）
准备一个锅，加入1公升水,哗啦啦~
加入牛肉、葱、姜、蒜和洋葱煮1个小时~~
加入梨汁煮滚，咕噜噜~~然后加入盐调味
取出牛肉，将汤过滤放入冰箱冷藏~牛肉汤完成啦啦啦~~
沸水中煮荞麦面2~3分钟到软软的,然后放到冷水中冷却
沥干荞麦面，放入碗中~
还记得我们那年煮过的牛肉吗？对！就是它，切片
将黄瓜丝、梨丝、牛肉片和半个蛋放到面上
倒入刚刚冷却的牛肉汤，duang~~完成啦啦啦~~
无蛋奶橙香生日素蛋糕
因为外甥蛋奶过敏，在他生日的时候做了一个无蛋奶素蛋糕，竟然也不错。
用料：
以下蛋糕部分食材
80克低筋面粉
150克高筋粉
10克无铅泡打粉
2克小苏打
1克盐
80克糖
90克植物油
15克白米醋
210克豆浆
1个6寸模具
以下装饰部分
200克熟腰果
100克新鲜草莓
2勺草莓果酱
做法：
取橙皮切细
加一点点盐揉搓去涩，然后用熟水洗一下控干水分。
所有材料事先准备好，以防手忙脚乱，哈哈
将干食材（除了糖以外的）全部放一个容器搅匀过筛备用。
加入液体食材、糖、橙皮放入料理机混合乳化，没有的话用打蛋机也行，或者打蛋棒。
让油充分和液体融合。
然后倒在大容器中，分三次加入干粉，来回写一字将两者融合，不要打圈。
最后这样成糊状。
倒入模具，基本在一半的位置。
烤箱预热175度，烤28分钟，不过依自己的烤箱脾气适当调整哈。
蓬松不错。烤好取出倒扣冷却脱模备用。
把熟腰果、草莓、草莓酱放入料理机打磨成柔滑糊状，喜欢更细腻的可以将腰果在熟水中浸泡1小时捞出去水后再打，我没有哈。
打好的模样。
装入裱花袋中。
在蛋糕上涂圈。
这样比较抹得匀。
然后按照自己现有的工具、食材、喜好，来做装饰。
我放了一些水果、干果、糖果等。
🎈
口感有韧劲的酱黄瓜
晒～是从古至今一直延用的一直美食制作流程，有阳光味道的美食，吃起来才更幸福，更美味。
用料：
10斤黄瓜
适量盐
适量小米辣
适量蒜
适量花椒
适量八角（大料）
适量酱汁参考腌豇豆的酱汁做法
做法：
黄瓜洗净，晾干。
切小段，用盐腌制一天，能出很多水分，这样节省晾晒时间。
给它们放阳台晒太阳。
我都是瓜皮朝下，这样干的更快。
晾晒了2天的状态。
喜欢有韧劲的，所以晒的干些。
黄瓜段收入盆中，因为之前用盐腌制了，所有现在蔫的黄瓜也是咸的，就不用再加盐了，加蒜片，姜丝，小米辣，花椒，八角。
拌匀。
装入玻璃瓶中，加之前熬制好的酱汁。
酱汁没过咸菜，腌制一段时间即可食用。
茄汁海鲜面
每一道美食在我看来都没有固定的按部就班的做法，只要自己喜欢，只要你有那么点小小的创意每一道菜都可能是一个大杰作！
用料：
一个西红柿
4——6个，可依照个人喜好增减虾
半个洋葱
适量意大利面（没有的可以用面条代替）
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
少许香葱
35克番茄酱
适量盐
做法：
将西红柿、洋葱切丁备用。少许香葱设成末，只为了点缀。当然也可以吧香葱换成法香一类的点缀
锅内放入适量水，煮沸。然后放入适量意大利面或者面条放入水中改中火煮熟。细一些的面大概八分钟左右就差不多了。面熟之后捞出备用。
煮面的同时可以熬制番茄酱，我一般喜欢同时进行，比较节约时间。另起一个锅，倒入适量的橄榄油或者食用油（依个人喜好和方便），烧制七成热将洋葱丁倒入，炒出香气之后放入虾，翻炒制虾变红倒入番茄丁和番茄酱继续翻炒，可以加入少量水，翻炒几分钟，（我喜欢有些许番茄果肉的酱，所以只翻炒一会儿让西红柿一部分熬成酱就可以了。）放入适量的盐，继续翻炒一分钟让盐融化，然后关火。
将面放入盘中，把熬制好的番茄海鲜酱倒入面上，可以摆个盘。最后撒适量香葱点缀和黑椒碎调味。
生姜红枣桂圆茶
作为一名苦哈哈的医务人员，值夜班是少不了的修行…………………再作为一名姑娘家家的最不能就是宫寒了，所以呢，综上…………各述，一道快速上手的驱寒茶供各位熬夜党还有各位姑娘家家😊
用料：
16颗红枣
6颗桂圆
一把粒枸杞
四块片姜
随意，个人爱好克红糖
做法：
红枣十六颗左右去核儿
六颗干桂圆去核儿
四块巴掌大的生姜料理机或者搅拌机打成糊状儿
去核好的红枣片儿，干桂圆儿，枸杞儿放入料理机打成糊状儿
最后一起倒入锅中，小火熬10分钟左右，盛出，晾凉放入冰箱，要喝的时候，挖一两勺，开水冲开直接喝。
南瓜奶香布丁
甜甜的南瓜，还有淡淡的奶香味，特别好吃。
用料：
80克南瓜
60ml牛奶
2枚鸡蛋
做法：
准备食材：南瓜、牛奶、鸡蛋。
南瓜去皮洗净切小块
上锅蒸熟，大概15分钟。
鸡蛋打入碗中，倒入一半的牛奶，搅均。
搅均后的鸡蛋液。
南瓜蒸熟后倒入辅食机里，加入剩余的牛奶，打成南瓜糊。
把南瓜糊倒入鸡蛋液中，搅均。
过滤下，这样布丁会更加细腻哦。
过滤好盖上保鲜膜，放入蒸锅中，10分钟左右。
南瓜布丁就做好啦
好吃。
香蕉牛奶咖啡燕麦粥
这款燕麦粥没有加糖，而是利用香蕉的甜香，口味清淡更健康。加入咖啡后，有提神醒脑的效果，一举两得，不用再单独冲泡☕️啦
用料：
30克燕麦
350克牛奶
50克清咖啡
10克各类坚果或水果干
做法：
所有食材合影，干果我用了杏仁片、核桃、蔓越莓干和葡萄干。
将香蕉切成小块倒入牛奶中，用搅拌机打碎搅匀
将香蕉牛奶倒入锅中，加入燕麦片煮开，加入清咖，搅匀，关火盛出，撒入备好的干果，完成👌
做卤水时~只要记住加这四种大料~卤出来的肉特别香
1.八角~有甜香味.让卤肉吃起来有回味感。
2.桂皮~含挥发而香气馥郁.可去腥解腻.芳香可口.令人食欲大增.
3.丁香~味道浓郁度不可放多.5000克鲜汤中用量5克左右。
4.陈皮~主要是去除异味.增加香味。
用料：
随意鸭肉.花肉.鸡爪.鸡蛋.豆腐
适量八角.桂皮.丁香.茴香. 陈皮.甘草.草果.山奈.香叶.花椒.干椒。
做法：
鸭肉、花肉、鸡爪、鸡蛋、豆腐、卤料。
八角.桂皮.丁香.小茴香.陈皮.甘草.香叶.花椒.山奈.草果.干红椒。所有香料用清水清洗干净。
需要卤制的肉类洗净焯水，焯水后再次清洗干净备用。鸡蛋也要煮熟去壳备用。
起锅炒糖色。
加入开水(如果有高汤更好)，水要多一点，要有淹没所有肉类的份量，再加入所有的卤料，如果有纱布包着会更好。大火烧开转小火熬半小时，让药材熬出味道。
再加入所有肉类，大火烧开，转小火煮30分钟。豆腐.鸡爪和鸡蛋容易熟，要中途加进去。
时间到关火，不要急于捞出，再浸泡30分钟，这样更入味。
成品图。
芒果糯米糍~微波炉快速制作 | 爱可思的小厨房
用微波炉做糯米糍，省时又省力！！！
现在正是芒果最新鲜最美味的季节，今天来教大家制作超快手又好吃的芒果糯米糍。用新鲜的芒果作为馅料，Q弹的糯米粘裹椰丝作为外皮，口感清新爽口，软糯弹牙，加上它圆鼓鼓可爱的外表，是不是现在就想来上一份呢？但是由于糯米皮的特性，冷掉的糯米糍外皮会变硬，失去弹性，芒果会变质，所以芒果糯米糍最好现做现吃。那就快来一起看看如何制作超快手的芒果糯米糍吧~
这个炎热的夏天和清新可爱的芒果糯米糍最配哦~
用料：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
30-50g糖粉（根据喜好和芒果甜度增减）
100g牛奶
100g椰奶
1-2个芒果
适量椰蓉
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入碗中混合，糖粉的量可以自己喜欢的甜度和芒果的甜度增减。
把牛奶、椰奶倒入混合好的粉类材料中，搅拌均匀至无颗粒状，刚开始搅拌的时候动作要轻一些，防止粉类材料飞出去，慢慢等大部分粉类材料与液体接触之后就可以画圈搅拌了。
加入融化好的黄油搅拌均匀，这个时候黄油是很容易被吸收的。搅拌过程中打蛋器要时不时的贴着碗底搅拌，检查粉类材料是不是有沉底的现象。搅拌好的面糊应该是顺滑细腻的，有一定的粘稠度，提起打蛋器会流动。
把面糊放入微波炉，高火转2分钟。
2分钟后取出来，大部分面糊已经结块了，但还有流动的液体。我们用刮刀搅拌一下，再放入微波炉，高火转2分钟。
把面糊取出来，这个时候已经完全凝结无液体，是颜色微黄半透明的面团了。这说明我们的面团已经完全熟透，可以用来制作糯米糍了。
熟透的面团要趁热刮起来，放凉之后就会粘在碗上。这个时候我们可以带上手套，捶打面团，让面团更有韧性，吃起来更弹牙。然后盖上保鲜膜放凉备用。
放凉面团的同时，来准备芒果。芒果切丁即可。
面团放置到不烫手还有点温热的时候就可以来包糯米糍了。今天的量可以包12个糯米糍，每一个面皮重量在32g左右。取一份面皮，放在手心搓圆，然后压扁，面皮的边缘用手稍稍捏薄一些，放入芒果粒，收口捏紧，轻轻滚圆，粘裹椰丝，一个可爱的糯米糍就做好啦~
腐竹拌芹菜
灿烂家的阳阳特别喜欢吃芹菜，这几天一直点名要让俺做芹菜给她吃。昨天刚好朋友给了新鲜的芹菜，之前都是用肉丝炒芹菜，或者做馅包饺子吃，换了个口味，做了这盘清爽的凉拌菜菜。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成份。它的能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
用料：
芹菜
腐竹
盐
鸡精
白醋
香油
虾米
做法：
芹菜洗净备用，腐竹适量，还有虾米忘记拍了
腐竹用温水泡发
芹菜切段
腐竹切段
砂锅内入水
放入少量盐，将芹菜焯烫
捞出芹菜过冷水
将芹菜、腐竹调入适量盐、鸡精、白醋、香油拌匀后，洒上虾米
烫面葱油饼
方子来自CANDEY姐，hin好吃，软硬适中。
制作的时候拍了过程图，发上来算是做个记录吧。
不喜油大，所以在煎制的时候，是喷的少许的油。
喜欢更酥脆口感的，煎的时候油适量多一些，会更香。。
用料：
烫面
200g中粉
200g开水
凉水面
150g中粉
90g凉水
其他配料
适量食用油
适量小香葱
适量盐
做法：
将200g开水倒入200g中粉里，边倒边快速拌匀，揉成团。
150g的中粉倒入凉水90g，揉成面团，尽量揉出筋。
将2个面团混合，揉匀，放入保鲜袋中松弛2小时。
面粉不同品牌吸水性有所不同。可以预留10~20g的水备用。感觉面团太干，就加点水。
在案板上撒一层面粉防粘，将面团放上，再撒一层面粉防粘。均匀的将面团感慨，尽量擀薄。中途如果感觉底部黏在案板上，就用刮板铲起，在底部撒一点面粉防粘。
均匀擀薄后，抹一层油，均匀撒上葱花和盐。将面团卷起来。
卷好后，双手轻轻使劲儿抻一抻面团，使其更长更薄。不要硬抻。抻不动的时候停下来松弛一会再继续。
先分成3等份或者分成6等份（原方子是分成4等份）松弛一下，再轻轻的抻一抻。
取一条，两端分别向中间卷起。
将一端的卷抬起，压在另一端的卷上。
用手掌轻轻按压成饼，松弛至少15分钟。
案板上抹点油，或者撒粉，将面饼放上，用擀面杖轻轻擀圆，不要硬擀，感觉擀不动就松弛一会再继续操作。下锅前再松弛个15~20分钟。
平底锅加热，倒入适量的油，放入饼坯，中小火煎至上色后再反面煎至上色即可。
泡椒土鲫鱼
从小就爱吃鱼，而且我只吃鲫鱼，都说鲫鱼刺多，但是我却爱不释手，也卡过一次。但它的美味让我丝毫不抗拒吃它，因为它的肉质真的嫩到不行，越小的鱼约不卡，毛毛刺都是软的，嚼碎了连肉一起就吞了。
泡椒鲫鱼的精髓在酸萝卜，家里泡的陈年老萝卜，味儿比外面的都正中，另外就是油，油一定要用菜油，而且要舍得放油才够香，还有就是芹菜，注意看图。
用料：
5条土鲫鱼
适量（根据口感定）泡椒
一根泡姜
5个小米椒（可不要）
1爪花椒
一坨老姜
适量盐
适量小葱
一个蒜
1个（小萝卜一个，大萝卜半个）泡萝卜
1勺蚝油
少许糖
少许薄荷叶
适量鸡精
3根（请看图片）芹菜
加多一点菜油
适量海鲜酱油
2根大葱
做法：
第一步，炸鱼，炸鱼用菜油炸，过一下油就可以了。半熟，炸鱼的目的主要是为了让它吃起来更香嫩。还有就是保鲜。油一定要很舍得放，我都是倒一大锅油，炸完鱼后的油就继续炒料。菜油有一个致命特点就是闷，所以，油一定要中火烧熟。
泡菜可以切片也可以切丝，还可以切粒，如果要吃萝卜就切片，如果想味道入味点就切丝或者粒，我都是先炒大蒜和生姜，花椒，（小米辣）爆一下后再放泡萝卜和泡椒泡姜芹菜大葱进去，继续爆炒，看着都有点黄带焦了就加蚝油，糖，海鲜酱油，最后加鸡精，再加水，水要超过佐料的3分之2，然后大火熬，熬到水少了三分之一，下鱼，下鱼以后就不能再翻炒了，又大火继续煮，水开了一会儿后，中火继续熬，大概5-8分钟的样子鱼肉就煮好了，还是要自己眼观。鱼肉如果煮太烂了不好夹起来，肉都掉了。
最后一步，起锅，起锅的时候直接端着倒下去。不要再用锅铲了，放上葱花和薄荷。就可以享受你的美味了。
香蕉燕麦饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
200克燕麦片
做法：
香蕉捣碎加鸡蛋混合
加燕麦
混合搅，搅拌至比较稠
拿出烤盘，上面放一张硅油纸，把香蕉燕麦泥放上
烤箱上下管190℃，15分钟
做好啦（￢㉨￢）
爆炒章鱼
秋天里的第一道章鱼菜 。海边长大的孩子，离不开海货，秋天是丰收的季节，各种鱼虾蟹海鲜层出不穷，满足了吃货的心愿。今天的章鱼新鲜，咱就来个爆炒。
用料：
500克章鱼
适量葱姜蒜
适量料酒
适量韭菜
做法：
锅中添水，放入盐一点点，料酒适量，去腥，水开后，倒入章鱼，快速炤三十秒左右。捞出过冷水
热锅倒入适量油
油温上升后，放入姜丝，蒜片，爆出香味
快速倒入章鱼，翻炒
放入韭菜，继续翻炒片刻
倒入适量料酒，加一点点盐，调一下口味。继续爆炒。
颠勺，出锅
一道鲜美时令爆炒章鱼，可以上桌了
草莓抹茶乳酪包
酸酸甜甜的草莓干加上清新抹茶和浓郁乳酪，这是一个很mix的面包！
用料：
面团
200g高筋面粉
10g抹茶粉
35g糖
2g盐
60g淡奶油
50～60g（自己调整）水
一个（55g左右）鸡蛋
60g草莓干
乳酪馅
100g奶油奶酪
10g奶粉
10g糖粉
10g淡奶油
做法：
草莓干切丁备用，面团材料除草莓干揉到完全阻状态，最后加入草莓干分布均匀在面团里。
分六分滚圆
盖保鲜膜松弛十分钟。
取小面团擀开成三角形。
乳酪馅混合搅打顺滑，装裱花袋挤适量于面团上。
收口捏紧朝下。
一定要捏紧！不然乳酪馅很容易爆开！
割口，用剪刀剪叶子形状。撒点高粉在表面。
180度预热十分钟。最后面包进去烤25分钟即可。
抹茶和乳酪是天生一对～
南瓜馒头
做给宝贝吃的南瓜🎃馒头，第一次做，做的还可以，看着宝宝的笑容就觉得很满足，很有成就感，愿你们都能做好吃的给最爱的人😘
用料：
500克南瓜
1000克左右面粉
5克酵母
20克白砂糖
适量水
适量枸杞
做法：
把南瓜🎃削皮切块，放蒸锅蒸熟
把蒸熟的南瓜泥加入白糖碾成泥
把酵母粉加入2.30度左右温水，化匀活面
活成光滑的面团，放在温暖处发酵2小时左右
发酵至2倍大，蜂窝状
把面团充分揉匀，排出气泡，切成小剂子，像做馒头一样揉圆，用牙签用力按压，弄成8条线的形状最像南瓜🎃，把洗干净的枸杞放中间
蒸屉底下刷一层薄油，把做好的小南瓜馒头依次放在上面，过30分钟再冷水下锅蒸，蒸15分钟左右即可
因为用牙签压的线有点浅，所以蒸出来不明显，不过口感和味道都棒棒的，下次努力💪
无面粉版微波炉巧克力蛋糕
家里可可粉吃不完，又做不出来好喝的可可牛奶，看了好几个方子视频以后自己随便做出来的，没想到意外的好吃
用料：
1个鸡蛋
小半勺泡打粉
两勺可可粉
一勺半糖
3勺多一点玉米淀粉
半盒（普通八连杯酸奶）酸奶
一勺黄油
做法：
可可粉，淀粉，泡打粉，酸奶，鸡蛋混合，搅拌均匀。勺子就是普通家用勺子
微波炉加热黄油至软化，倒入面糊，搅拌至无颗粒。
微波炉正常火，2分半，就可以得到一份热腾腾的巧克力蛋糕了。
葱油鸡丝凉面
夏天就要清凉又简单
用料：
1块鸡胸肉
4根葱
1根尖椒
2勺生抽
5只左右干红辣椒
2勺老抽
半勺耗油
少量糖
姜
蒜
做法：
开水煮15分钟，晾凉，撕成丝状。
底料:生抽，老抽，耗油，干辣椒碎和尖椒碎，少糖，适量橄榄油。
油温放低，少许花椒，葱段入锅烧至黄色。
葱油趁热倒入底料中。
面快熟前放入尖椒丝，捞出，过凉水。
沥出面加入鸡丝。
放入拌面葱油料。
拌均匀即可。
咖喱肉蟹伊面
漫步林间，
你看见一株紫藤缠绕树干，
感动于这静美的一幕。
你想，
不知未来会有怎样一番风雨？
也许藤将断、树会倒，
也许天会荒，地将老，
你又想。
那么，
请时光定格在此刻吧，
定格即是永恒。
永恒里若有这静美的一刻，
未来可能遭遇的种种劫难，
便已得到了安慰与补偿。
努力，
不管成功与否，
至少曾经美丽。
用料：
300克高筋粉
3只鸡蛋
1小包印度咖喱粉
3～5片香叶
6～8粒蒜
3片薑
1/3个洋葱
1/2条青瓜
1只约1.5斤大肉蟹
250克淡奶油
1/2罐椰浆
少许盐
若干糖
做法：
将面粉下水、鸡蛋和面，擀成面皮，再切成宽条；
将面条分3次下油锅炸至膨胀松脆，注意不要过火即不要有焦色；

然后将炸好的面条捞出控油便成“伊面”；
另起油锅，放入肉蟹、蒜(切粒)、薑片、洋葱翻动爆炒至蟹壳金黄色；
倒入淡奶油、椰浆、咖喱粉、香叶、盐、糖，盖上盖子煮至蟹八成熟；
倒入伊面煮熟即可盛碟享用～♪（ｖ＾＿＾）ｖ
西芹炒百合
用料：
西芹
胡萝卜
百合
盐
鸡精
水淀粉
做法：
百合两朵掰成片；西芹、胡萝卜切片，分别焯水，过凉水备用
用少量油煸炒西芹和胡萝卜片，调入少许盐和鸡精，倒入百合后勾薄芡 ，淋入几滴香油即可出锅盛盘
鲜榨玉米汁
用料：
根玉米
克水
克牛奶
做法：
做婴儿辅食剩下的 连渣一起倒入锅里，加奶或者水煮熟。
婴儿辅食：玉米粒加水搅拌机搅碎。过滤煮。
秘制熟油辣椒
用料：
1袋辣椒面
100Ml橄榄油
2勺娟城牌红油豆瓣酱
做法：
加热
放入豆瓣酱炒香，过滤掉炒焦后的残渣
把炒香后的熟油放入辣椒面里
牛奶布丁(吉利丁片版)
甜品可以满足味蕾的需求，很多女生、小孩都爱吃，当然，也是我的心头爱。炒鸡喜欢这道夏日冰爽小甜品，比买来的还好吃哇!
做法炒鸡简单，无需烤箱，100%成功。
按照这个食谱可以做8份布丁，每份100ml。
赶紧试试吧，放飞夏季燥热的心😘
用料：
400ml牛奶
250ml淡奶油
10克(2片)吉利丁片
30克白砂糖
做法：
准备食材
10克吉利丁片，每片剪成两半，在凉水中浸泡2分钟，水可淹过吉利丁片即可。泡软后捞出沥水(含水量大会影响成品效果)
400ml牛奶和250ml淡奶油倒入锅中小火加热(不用烧开)，不断搅拌，根据自己的喜甜程度加入适量白砂糖，我用了30克，做出来甜度刚刚好，不会很甜。搅拌至白砂糖融化。关火，放凉一会
泡软的吉利丁片倒入稍放凉的牛奶中，搅拌至融化(牛奶不宜超过70度，以免影响吉利丁的凝冻性)。奶液过筛2~3次，过完筛的布丁非常光滑细腻
倒入准备好的布丁瓶中(没有布丁瓶用其它容器都ok)
放入冰箱冷藏5小时以上
真的敲好吃哒
 我是星星MaMa，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
避风塘炒虾
*^o^*爱吃虾的我们，无论何种口味，通通消灭一光。
用料：
15只虾
半袋面包糠
一头半蒜
一颗鸡蛋
三片姜
两个小米辣
一根小葱
两勺料酒
一勺油豆豉
10克盐
10克糖
50克淀粉
10克胡椒粉
做法：
剪去虾枪虾脚虾须，开背去虾线，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制二十分钟裹淀粉。
切蒜蓉，小米辣，小葱，姜末。蒜蓉清水洗去糖份，厨房纸擦干水份。
起油锅油温七成下蒜蓉炸至金黄捞出，虾复炸两次金黄酥脆捞出。
准备工作完成。
锅内下小米椒，姜末，小葱，油豆豉煸炒出香味。
加入面包糠，炸好的蒜蓉翻炒。
加入炸好的虾，调盐，糖翻炒出锅。
装盘。
琦宝等的哈喇子流了不少哦！
麻辣鸭翅
超喜欢吃周黑鸭、绝味什么的各种鸭货，每隔一段时间都得买了过过嘴瘾，但是买着吃老觉得不卫生，价格也不便宜，就想着自己做。去市场超市转过N多次，都没见有卖生的鸭下货的，偶然跟朋友聊天，她说市场某个地方有卖的，我就立马去买了鸭翅和鸭脖，回来马上躁起来😂
用料：
3大只（1斤）鸭翅
3大根（1斤）鸭脖
45克冰糖
7克花椒
25克料酒
40克老抽
3片香叶
8片姜
7个干辣椒
1块桂皮
80克生抽
500ml啤酒
3克麻椒
1棵葱
16克（40度以上）白酒
做法：
把鸭货清洗干净。我买的大翅，翅根上带的鸭皮和一点肉被我切下来扔掉了。
鸭翅切成三块
鸭脖也很长一根
我把它切成了两段，这个很难入味，也可以切成小块，更好入味。
先把葱切段，姜切片，25克料酒准备好。鸭货放入锅中，凉水沫过鸭货，放入一半的葱和姜片，倒入料酒。大火烧开，把浮末漂出，就可以关火了。
绰水的空档，可以准备好所有材料，来个大合影。
鸭货捞出清洗干净，控干水分，锅中平铺放入准备好的大料。
鸭货摆到大料上面
再加入老抽，生抽，啤酒，白酒。汤汁至少要沫过鸭货的一半，如果汤汁少可以加啤酒，不要加水。
大火烧开，翻拌一下，再煮五分钟，可以调到中小火。
收汁之前，要隔几分钟就翻拌一次，第一是让所有鸭货入味，再就是防止烧干锅。
出锅，麻辣过瘾。
玉米芝士
用料：
马苏里拉芝士少许玉米少许
微波炉转三分钟
做法：
玉米、马苏里拉芝士
褚式花椒油捞面
用料：
一小包花椒
5克油
1勺酱油
5克盐
2个鸡蛋
适量清水
做法：
油下锅预热后放入花椒，将花椒炸黑捞出
被好准备用的酱油
加入适量的酱油盖上锅盖焖出香味打开
加入适量的清水备用
准备好鸡蛋
鸡蛋磕开放入碗中，准备打撒备用，准备放入锅内
最后装入容器内即可
一次发酵版全麦馒头。
咱家当主食吃的粗粮馒头都不加糖盐油的。此配方水粉比48% 是稍干扎实版的北方馒头。在冬天里配酸菜肉片汤那是爽爽滴～
用料：
200克全麦／黑麦
550克中筋面粉
360克温水
6克干酵母
做法：
英国冬天室温才15度，所以我用温水和面。酵母放温水里化开，化开后放面粉。揉到三光后盖保鲜膜醒20分钟。
当然有力气后就继续揉，直到面团表面比较光滑就可以分份了。
我这次分了十份，分完后再盖膜醒一会大概20分钟。
在每个胚子都揉一遍，揉到表面光滑一点就可以放温暖的蒸锅里醒30-40分钟。
醒好后体积稍微涨大，轻按表面是迅速回弹的状态。开大火上汽后转中火再蒸20分钟就好了。
蒸好的状态，做成这样我已经满意了，本来水就少，粉的筋度低，还加了黑麦粉，我又没有搅拌机。。。
蒸的时候不要让锅盖上的水滴到馒头上，也不要让底下的馒头顶到上面的锅底，我这次就是顶了锅底，然后最后有死面在馒头顶上，好桑心。下次做就有经验了。
内心真得很扎实噢！淀粉味在嘴里甜甜的。
不用生鸡蛋的沙拉酱
虽然减了油，但是其实热量还是很高的，沙拉酱要少吃
用料：
2个蛋黄
20克白醋（或柠檬汁）
35克白糖
10克玉米淀粉
100克牛奶
100克山茶油（无味的即可）
做法：
将一半量的山茶油和其他所有材料混合，先用打蛋器最低速搅拌均匀
小火加热，不断搅拌至稍浓稠状态后关火，倒入另外一半山茶油
隔水，用打蛋器搅打至顺滑状态即可。
水果燕麦酸奶杯
水果可以按时令和个人爱好选择，喜欢什么就往里放呗。
燕麦要选择即食燕麦，不用再加工，直接吃很方便。
用料：
1杯酸奶
适量橙子
适量猕猴桃
适量蓝莓
适量即食燕麦
做法：
蓝莓洗干净备用，
橙子和猕猴桃去皮切好，
尽量切成小块方便一口吃掉。
找一个好看的杯子，
先在底部铺一层酸奶，
再铺一层燕麦，
然后再铺一层酸奶。
接着铺上一层猕猴桃，
爱吃水果就铺得满满的！
按照酸奶+燕麦+酸奶+水果+酸奶的公式，
往猕猴桃上接着盖上酸奶和燕麦，
再铺上橙子，最上层记得要是酸奶，
点缀上几颗蓝莓~
舒芙蕾蛋糕（香草味和抹茶味）
用料：
18克高筋粉
22克室温软化黄油
100克牛奶
30克细砂糖
20克（蛋清用）细砂糖
2个鸡蛋
1克抹茶粉
3滴香草精
做法：
烤碗内测的周围涂上软化的黄油，白砂糖倒进去，粘上涂过黄油的内测。多余的糖在倒出来，备用
剩下的黄油，隔水融化，蹭热加入高筋粉搅拌成泥状，备用
牛奶，细砂糖，香草精，混合，在锅里煮2分钟，糖化，
煮好后加入面糊中，搅拌均匀
然后过晒
过筛好后，放锅里，隔水煮，一边煮，一边搅拌
搅拌到面糊变稠，变丝滑，拿出来冷却备用
冷却好后，加入2个蛋黄
搅拌均匀备用
2个蛋清加20克糖打发
打发到打蛋器提起来，有小尖角
面糊和打发好的蛋清
取3分之一蛋白加到面糊中，翻拌均匀
然后，面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。烤箱预热180度
全部面糊拌好的状态
倒入其中一个烤碗中，倒满。剩下的面糊，取一点面糊.加1克抹茶粉搅拌均匀后，在倒回剩下的面糊里，翻拌均匀，到入另一个烤碗中。
170度，20一一25分钟
烤箱温度和时间，可以按照自己家烤箱调整，表面上色满意就可以出炉啦！
出炉要快，慢点，轻轻放桌子上。
在撒点糖粉，就可以吃了！
金丝虾球
跟大家推荐一道比烟花还绚丽的节日菜，造型很好看，是我跟一位长者学来的。一直以来，在学习美食的这条路上，得到了各方朋友的指导，尘欢一直心存感激，所以也很想把一些好的菜谱推荐给大家，一起分享。
这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。
这道菜，我不经常做，因为对我来说还有点难度。而且是一道非常考验人耐心和细心的菜。
首先是它对刀工有点要求，要把面皮切成细如发丝的细丝，说它细如发丝，有点夸张哈，至少我现在的水平还不能做到这一点。所以说它的外皮，像馓子，其实比馓子要细的多。
另外对火候有点要求，火一定不能大了，因为外边的面丝太细，火大了，外边马上就糊了，里边的虾泥也会太老不好吃，虾泥一定要嫩点才好吃。而且还要炸透，让香蕉粒经常高温，才能散发出香味。（这里建议用熟透的香蕉来做，香味会更浓）
取虾仁，剁虾泥，搅拌上劲这几步一定要认真去做，打出的虾泥才会好吃。虽然说是一道食材很家常的菜，但是想做的好吃，真的不容易。
用料：
500g鲜虾
一根香蕉
盐
油
馄饨皮
料酒
胡椒粉
做法：
1、原料备用。
2、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
3、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
4、推好的虾仁备用。
5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
6、加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
7、取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
8、然后叠在一起，用刀切成细丝。
9、切好的细丝，撒上少许面粉。
10、然后用手抖散。
11、香蕉切成小粒。
12、用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
13、然后用虾泥包好。
14、把虾泥球放在面丝上。
15、滚圆，使其粘满面丝。
16、抖落没有粘住的面丝，收圆。
17、滚好的虾球备用。
18、油锅烧热，下入虾球。
19、油炸至面丝成金色即可。
20、摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。
韩式南瓜粥
这道营养粥香甜丝滑，奶香浓郁，适合各个年龄段的人食用哦！
用料：
800克南瓜
100ml牛奶
50克糯米粉
500克清水
10粒枸杞
10克冰糖
做法：
南瓜去皮去瓤，切成块放入蒸锅蒸熟，用筷子🥢扎一下扎透即可！
南瓜放入料理机，加入100ml牛奶快速打20秒！
50克糯米粉加入500克清水搅拌均匀，与南瓜泥一起倒入锅中，中火不断搅拌煮至浓稠即可，出锅时可以放点枸杞冰糖喝起来更美味营养！
自己动手的珍珠奶茶
宅家也有珍珠奶茶喝，超幸福，再也不怕没外卖了。
用料：
5—8克红茶
60克木薯淀粉
20克红糖
100克鲜牛奶
10—20克白砂糖
140克水
100—200克煮红茶水
做法：
红糖20克加水40克煮沸煮沸，然后加入木薯粉60克混合均匀，凉之后手搓。整成你想要的大小，当然如果你特别心灵手巧，可以搞成任何形状的珍珠。记得给你的造型裹点粉，要不然会黏住。
然后锅里面放清水，水煮沸之加入珍珠，煮到珍珠熟了就可以捞出来备用。
热锅，白砂糖放到锅里煎到焦黄，加入100克牛奶煮沸，同时，可以将红茶5克加入100克水煮沸。
把煮沸的红茶茶水牛奶混合，然后记得把你备用的珍珠也丢进去洗把热水澡。
找个好看的杯子和勺子，装进去。然后就该喝喝该吃吃就好，该拍照拍照。
碎炒大豆芽
爽口、快手
用料：
250克黄豆芽
适量韮菜
适量剁猪肉
适量葱
适量姜
适量盐、糖、油、生抽、生粉
做法：
先将黄豆芽、韮菜，葱切碎粒（粗细各人喜欢）猪肉碎加小小尴尬盐，糖，酱油，生粉，酒拌匀入味待用。
锅加小小油，把姜切碎落锅爆炒一下，放入黄豆芽盐小许爆炒3⃣️分钟，装起。
锅加小小油慢火炒猪肉碎至熟，然后放入黄豆芽同韮菜一起炒，炒1分钟后再加入葱粒，可以上碟。
海鲜锅
在海南吃了念念不忘，回来自己坐着吃，超简版
用料：
16只虾
一小把金针菇
半斤贝壳 
5只墨鱼仔🦑
适量克盐
适量姜
适量勺酱油
适量勺料酒
个人口味适量勺辣椒酱
做法：
1,准备好姜葱蒜 2.落油，姜蒜爆香，根据个人口味放辣椒酱，中火继续翻炒3.炒到差不多，倒入三分之一锅水，放入金针菇铺底，再把食材一样样放进锅里，沸腾，稍微收汁，洒入葱花即可
开吃
好了
干煸茶树菇
不是有这么句话吗，吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如一条腿的，说的就是蘑菇呀，我今天做的茶树菇一端上来老肖就开始挑毛病了，说你这个怎么跟饭店做得不一样啊，饭店的茶树菇都干巴的，细细的，你这个怎么这样肥嫩呢，我说大哥，你不知道吧，你在饭店吃的干的，我这个茶树菇是鲜的，当然不一样了！
茶树菇脆嫩鲜香有嚼头，好吃哦。
用料：
茶树菇
五花肉
葱末
姜末
蒜末
油
辣椒
盐
酱油
做法：
茶树菇洗净切段，五花肉切丝
准备葱姜蒜末
锅内加少许油，将无花肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来
用少许油炒香葱姜丝和辣椒段
下茶树菇不断煸炒，炒干水分
倒入炒好的五花肉丝，按个人口味加盐酱油继续煸炒，最后撒上蒜末盛盘出锅
炒丝瓜不黑的窍门
用料：
蒜末
1根丝瓜
少许盐
少许油
做法：
丝瓜切片不要太薄，锅中烧开水，放少许盐下丝瓜，时间不要太久，烫一下即可。
锅中放炒菜油，下蒜末爆香，下丝瓜，少许盐翻炒几下出锅。
手残版白汁意粉
做这道菜，很纯粹

就是因为上次做蛋挞剩下了半盒淡奶油，不想浪费🤣🤣🤣

将菜谱献给和我一样怕麻烦的你☺️
用料：
3号意大利面200克意大利面
3-4个（切片）口蘑
4分之1个洋葱
100ml牛奶
70ml淡奶油
大半茶匙淀粉
10克左右黄油
一撮（2-3克）黑胡椒
一小撮（1-2克）盐
2-3片培根
做法：
1. 意粉 煲里放水，水里放点油＋盐水开了就可以仙女般优雅地扇形撒开放进意粉。一般几分钟就好了，捞出来用油捞几下
2. 主料  锅放培根，煎几下就可以捞起，这时候千万不要洗锅，直接用煎培根的锅继续炒口蘑，煎软盛起备用。
3. 锅里放一丢丢黄油（小火小火小火，黄油必须要小火，不然容易“傲焦”）
4. 融化了就放一盒牛奶（大概100ml）和淡奶油（和牛奶的比例大概1：
7），中火煮开了就可以放一点点淀粉（平时炒菜让汁变浓稠的），放步骤2的培根和口蘑，＋点黑椒，继续炒大概1-2分钟，关火，把意粉倒进去拌均匀，起锅。
5. 重点‼️来了，用个装逼的盘子，美美地摆放意粉，表面再撒点黑椒，放个装逼的鲜罗勒叶/薄荷叶在上面，完成。
口水鸡
抖音上学来的，男朋友百吃不厌，做了N次也吃不腻，超级下饭，能多吃一碗饭哦！
用料：
半根葱
30粒花椒
2勺辣椒粉
1勺芝麻
4勺生抽
半勺糖
3只鸡腿
5勺油
4片香叶
1勺老抽
半小勺盐
1勺醋
做法：
鸡腿冷水入锅，加姜片料酒，煮20分钟
煮熟的鸡腿浸泡在冷水里
煮鸡腿时，将生抽，老抽，醋，盐，调汁
花椒粉，辣椒粉，芝麻，糖混合均匀
葱和香叶用油煎香，油稍微冒烟时浇入辣椒粉碗中
鸡肉凉后切块
先倒入调料汁入味
倒入辣椒油
洒上香菜拌匀
不用高筋粉和黄油也能做出拉丝的奶排包
为了效仿面包师做的面包那样层层拉丝，我买过高筋面粉，买过高价的动物黄油，但是每次都差强人意，就是不如面包店里卖的那么好吃！经过多次失败的摸索，积累出经验，献给烘培小白们！大家千万不要被面包师吓倒，非得用高筋面粉和黄油，我用花生油和中筋面粉一样能做出拉丝面包，快跟我一起试试吧！
用料：
500克中筋面粉
2个（小）鸡蛋
200克牛奶
50克（提前冷冻成块）花生油
2克盐
80克绵白糖
10克耐糖酵母（安琪）
装饰用奶酥粒（这些量我可以用两次，不想吃这么高热量的可以不撒，跳过这一步）
10克黄油
5克面粉
25克绵白糖
做法：
来个大合照！其实配方用的就是散装的绵白糖，这里为了拍照醒目，用的袋装细砂糖。我所用的都是生活中能信手拈来的食材，真的不用特意买烘培专用的！
这是液体状态的花生油，平时就称好了放入冷冻室备用。用的月饼包装盒，垫了层保鲜膜，成型后方便取出！
除了花生油，所有材料称好混合
放入厨师机，一档揉面15分钟，基本就能拉出厚膜。
放入冷冻过的花生油块（也是用的后油法）。我以前用的液态花生油，厨师机揉起来溅的盖子上都是，然后我想了这个办法，提前冻成块，也不用提前拿出来软化，直接扔进面团里就行！
再一次揉面，还是一档15分钟。花生油熔点低，转几圈就成液态了，还是会溅一点儿，但是比直接用液态的好许多！
扯出一块面试试，可以轻松拉出手套膜即可。（一定要出膜，这是拉丝的关键）
盖上锅盖或者封上保鲜膜移至温暖处发酵。我家暖气屋室温23℃，放在阳台有阳光的地方。因为发酵粉用量大，所以一个小时就完成发面！千万不要发过了，会有一股酒糟味儿（有一次午睡睡过头了，就发生过这种状况😂）
发面的时间来准备奶酥，黄油室温软化，把三种材料下手混合成颗粒状，放入冰箱冷藏备用。
一个小时后，面团发酵至两倍大。食指沾干面粉插入面团，如果窟窿不回缩不塌陷，证明发面完成！取出面团挤压排气，不必过分揉搓！
均匀分成十份（每个剂子差不多是97g，我有强迫症，非得挨个称🤪）。整理好团成圆形，团好一个就用保鲜袋覆盖以防干皮。最后一个团好，第一个也松弛好了。
取第一个面团稍微搓长，这样容易擀成匀称的牛舌状。
擀成你觉得顺眼的牛舌状
卷起
码入铺好烘培油纸的烤盘中，每个卷之间要留有间隙。
烤箱底层放碗水，温度30℃二次发酵30分钟左右。表面可以盖上保鲜袋，保持面团的湿润状态。
发到九分满时挨个刷上全蛋液
撒上酥粒或者你喜欢的黑芝麻、杏仁干、椰蓉随便一种都可以，不用装饰也可以（同一时间烤箱200℃预热5分钟）
根据自己烤箱的脾气，烤盘放烤箱底层170℃烤25分钟。烘烤过程中注意表面上色状态，我是在第七分钟的时候加盖锡纸以防上色太重！一定时刻观察，中途可以对调一下烤盘里外的位置！
叮咚～香喷喷的奶排包出炉啦
检验拉丝程度😋完美
再来一张！
入口即化，满嘴奶香！一层层撕起来也让人满足😜
汤种北海道吐司
参考君之的方子，稍作改动，记录一下方便自己使用。
用料：
(实际使用)216-220克1.汤种
40克      山茶花粉    
200克       水
2.主面团
500克山茶花粉
1个(约50克)鸡蛋
70克(鸡蛋+牛奶120)水(或牛奶)
70克淡奶油
90克白糖
220克汤种
24克鲜酵母
18克奶粉
7.5克盐
36克黄油
做法：
微波炉高火1-1.5分钟，汤种，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。
把汤种和主面团除黄油以外的材料混合，厨师机揉面。放入黄油，揉出手套膜。
第一次发酵。
排气整形，二发。
烘烤出炉。
黑芝麻咸奶油蛋糕卷
——黑芝麻系列
黑芝麻经典香气
入口即化的咸奶油

不甜腻

         配方为28×28金盘的量，如其他尺寸请自行换算！！
制作前请认真阅读配方步骤以及小贴士
用料：
4个蛋清
4个蛋黄
几滴白醋或柠檬汁
30克玉米油
45克牛奶
45克细砂糖
4滴（可省略）香草精
30克黑芝麻粉（研磨）
45克低筋面粉
咸奶油馅
150-200克（我用了80克，植物性的蓬发性大）淡奶油
10-20克细砂糖
0.5-1克（一小撮，尝尝味道）盐
做法：
黑芝麻放入料理机打成粉
尽量能细一些，我的这个还太粗了
所有材料全家福
细砂糖，低筋面粉称取
蛋黄蛋清分离好，蛋清中滴进白醋或柠檬汁
蛋黄中加入油，牛奶，香草精
蛋黄部分用手动打蛋器混合均匀，充分乳化
筛入低筋面粉，混合至细腻无干粉的状态
加入磨好的黑芝麻粉，用刮刀混合均匀
蛋清倒入全部的糖打发至大弯勾及湿性略微偏干性的状态
新手请分三次加入，当然各位根据自己的习惯来
分三分之一的蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀
再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中翻拌均匀
把蛋糕糊从高处倒入已经铺好油布或者油纸的烤盘中
用刮板或者刮刀整理平整
送入烤箱170°-180°18-22分钟
烤箱火力有差距，各位请根据自家烤箱调整
出炉后将烤盘在台面上震两下，过两分钟后就可以直接把蛋糕胚提起来放到晾架上，边上油纸或油布撕开放凉
晾至完全不烫手的时候（这时候还温热的）油纸盖上去，翻面，撕开油布
出炉后就开始提早打发奶油，加入盐，细砂糖打发至8-9分发，有清晰纹路但是柔软顺滑的状态
新手请打发至9-10分发，奶油纹路清晰，坚挺的状态，后续比较好操作
蛋糕胚晾到还有一点点温温的状态（不凉）就可以卷了
做正卷（及蛋糕正面朝外）可以不用再翻面，直接卷
做反卷的朋友请再铺一张油纸翻一个面，使蛋糕底部朝下
奶油用量如图，当然根据各位的习惯来
（我的坐标地找不到动物奶油所以只能用植物奶油来做，少量吃偶尔吃没问题的！）

可以借助擀面杖小心卷起
菠萝蜜核瘦肉汤
菠萝蜜核煲瘦肉汤，第一次煲，放两粒红枣少少杞子几粒圆肉，煲出来的汤很甜，浓浓的香味，好好喝。现在是菠萝蜜大量上市的季节，核还是好找的，喜欢喝汤的亲可以试试噢😊
用料：
300克瘦肉
150克菠萝蜜核
适量红枣、杞子、圆肉
做法：
菠萝蜜核去皮
很有材料放入锅里
如云朵般柔软的馒头
非常柔软的馒头
用料：
600克面粉
6克酵母
320克牛奶
40克糖
5克大麦苗粉
做法：
材料一半揉成白面团，一半加大麦苗粉揉成绿色面团，饧面30分钟后分别揉成非常光滑的面团，我是用压面机压的，整形。
整形
整好后盖上保鲜膜发酵至拿在手里很轻，手指轻压表面很快恢复。
发酵好的馒头
发酵好的馒头
开水上锅蒸20分钟，关火5分钟后开盖，我在蒸锅盖下面压两层笼布，不会滴水。
光滑诱人
组织细腻绵软，如云朵般柔软
完成
完成
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3个辣椒
适量葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
适量胡椒粉
做法：
准备材料清洗
杏鲍菇撕条
小葱切段
小米椒切段
起锅热油放杏鲍菇翻炒软
放入豆瓣酱
生抽
老抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀
翻炒均匀，收汁。
盛出
杏鲍菇：有活血化淤的作用。
土豆丝卷饼
一直想试试这道菜，没想到做成功了，嘻嘻😁
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
适量盐
适量油
适量孜然粉
三四根蒜叶
16张饺子皮
1个干辣椒
做法：
先把土豆胡萝卜切丝，土豆清洗三遍去淀粉，备用，锅里倒油放入干辣椒爆香，再倒入土豆胡萝卜丝，放孜然粉，盐，蚝油调味，炒熟放入蒜叶翻炒几下出锅；饺子皮一层层刷油叠起来（8张一叠），用擀面杖把它擀薄，放入蒸架上蒸三分钟，趁热把它一张张分开，再把土豆丝一个个卷起来就可以开吃了，我觉得好吃😋对我胃口
「无油平底锅🍳就🉑️安排的香煎孜然豆腐」
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

特别馋街边儿的铁板豆腐
在家做个无油进阶版的煎孜然豆腐
大家，要不要跟着来安排一下😎
用料：
1块豆腐
小半碗料汁
做法：
平底锅🍳摆好豆腐阵💢
小火🔥把豆腐四面儿都煎一下
倒料汁儿(孜然粒➕辣椒粉➕孜然粉➕韩式辣酱➕无油豆瓣酱)
焖一下，收汁儿
外焦里嫩的香煎孜然豆腐，开吃🥢
美国网红“云朵蛋”1分钟教会你，好看是好看，就是长得像荷包蛋
天气好晴朗，处处好风光，梦幻的云朵荷包蛋重写蛋界历史，美到让人无法动筷子！宛如飘在云上，又好似置若仙境....鸡蛋真是个百搭百变食谱，可蒸可烤可煎可炒，从此你的早餐不再单调，云朵荷包蛋造型百出，每天一个新花样，得鸡蛋者，得天下也~金灿灿又鲜嫩的蛋黄，雪白又香脆的蛋白，看似一抹暖阳，笑看流年！底盆厚实，不是煎鸡蛋的扁平，凹造型100分！可搭蔬菜水果芝麻葱花，超适合减肥的朋友，但是鸡蛋不能一天吃太多，大家适可而止噢~
用料：
2个鸡蛋
适量胡椒粉
4片培根
做法：
把蛋黄挑出来
将蛋白打发至湿性发泡状态
将蛋黄放回蛋白中间，小火煎熟
出锅后撒上黑胡椒
完成
宝宝无盐虾皮粉
九月刚开始添加辅食时，网购买了一罐虾皮粉，可是尝了下，怎么是咸的？果断扔了，要给九月自己做
用料：
500g淡干虾皮
做法：
淡干无盐虾皮，冲泡清洗若干遍，很多脏东西洗出来
捞出控干放到烤盘中
这是烤干后的样子
70度6个小时
虾皮打磨成粉
非常细腻，过筛装瓶
完工
炒合菜
用料：
#主料
豆芽
粉条
2个鸡蛋
韭菜
#辅料
葱
#调料
生抽
老抽
盐
鸡精
做法：
葱切末，粉条温水泡软，韭菜切段。
鸡蛋打散炒熟。
热锅热油，加葱爆香，加豆芽、生抽一勺、老抽一勺、炒鸡蛋、韭菜段、盐、鸡精翻炒均匀。
随心萝卜糕
想吃 就做，材料制作方法不固定。
不同于其他萝卜糕，材料看喜好可以加。
做法没有那么多的定量，到了一定程度就加。
傻子随缘创意萝卜糕
用料：
都行萝卜
不固定粘米粉
看喜好香菇
增加烟熏味，我没加，因为没有腊肉
随心白胡椒粉
随心糖
随心盐
喜好腊肠
玉米切玉米粒，嘴馋增加香气玉米
抽丝，喜欢就加红萝卜
家里刚好有，没有不需要加。可以有不一样的风味。萝卜干
做法：
白萝卜抽丝，记得怕辣手的带手套。
撒点盐静置出水。
萝卜水代替清水，沥出备用
腊肠，泡水干香菇，萝卜干。三者进锅慢慢小火煸炒，标准就是不糊就行。
玉米粒红萝卜抽丝煸炒。

上面所有配菜下一点盐。
白萝卜进锅煸炒，不加油。
推荐不粘锅，后续要加粉搅拌。
时间随意，有点香味即可。
胡椒粉，盐，糖。调味。
所有材料堆进锅里搅拌。

重点来了：粘米粉，生粉。
生粉一两勺就行，为了调浓度。
粘米粉少量多次加入，并不断搅拌融合。其他教程调成粉浆，可是很难把握，水太多了就没有口感跟烂泥一样。
太稠了的话，就加刚才的萝卜水，所以这份教程是完全不加清水的。

直到有点成团的样子，就好了。
上蒸锅，压实。蒸五十分钟。

不推荐用盘子等不镂空的蒸具，因为用镂空水蒸气更快。更重要的是，要是之前水太多的话，可以镂空滤出部分水分，口感更加紧实。
甘蔗炖羊肉：羊肉炖汤也清甜？就服广东人！
冬补羊肉正当时，最常跟萝卜做搭配，今年冬天不妨换换新花样，学学广东人的妙招——用甘蔗来炖，甘蔗清香多汁又刮油，既能解羊肉的腥膻和油腻，还能让汤鲜香又清甜。今天我们用密封性极佳的铸铁锅来做，可以最大程度保留羊肉汤的原汁原味，吃剩的汤汁还是很好的火锅底料，用铸铁锅持续加热，拿来烫青菜或是炸腐竹，味道一流！

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用料：
900克羊排肉
150克甘蔗
80克马蹄
60克胡萝卜
90克腐乳（带汁）
适量广东米酒
60克姜块
40克大蒜
适量当归
1颗草果
4根香菜根
适量青蒜苗
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒，加适量广东米酒炒至羊排出油；
热锅起油，加入40克蒜瓣和60克姜块煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀，加热水没过；
汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜；
加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香，调小火炖煮40分钟；
炖好后加盐、糖调味，撒入青蒜苗即可。
不用炒糖色的快手麻辣鸭翅
用最少的材料做出惹味又快手的鸭翅，可卤其它鸭掌、鸭脖，鸭舌，鸡翅，莲藕，海带...放你喜欢的一切...吃啥就焖啥
用料：
8只材料1:鸭翅
半个材料2:八角
5片香叶
5克（喜麻就多放一点）花椒
5克（喜辣就多放一点）辣椒干
4分一个洋葱
5片姜
2瓣蒜
半片（不能省）材料3:黄片糖
适量生抽老抽蚝油
做法：
鸭翅解冻用水浸1小时去血水，然后煮开小半锅水下姜片，香叶，鸭翅灼两分钟飞水，全部捞起备用
热下炒锅，下点食用油把材料2的材料全部下锅炒香，下鸭翅炒一小会儿
下生抽老抽蚝油半片黄片糖（约半碗生抽，3匙老抽，2匙蚝油，我是凭感觉放的，没有很具体的数量，煮的差不多后自己用筷子点点汁尝一下咸淡吧）放两碗水煮开后转小火盖锅盖焖上约半小时，中间搅拌一下，煮到汤汁浓稠就可以了，全程没有放盐，味道刚好的，麻辣咸甜口味，很和味，很简单
关火后可以热吃，也可以冷吃，冷吃需隔掉汤汁包上保鲜膜进冰箱冷藏4小时以上，肉会紧致皮也变的爽口一点，吮指吧，吃不停口哦～
不用炒糖色，简简单单也有高颜值
【老式面包】最令人回味的童年记忆
🍞💯🕠 尝试做过不同种类的面包，大部分是到此一游的性质，做过之后也就抛诸脑后，雁过无痕；但总有几款却会一做再做，乐此不疲。原因很简单——好吃！ 如果非要做个”美味面包排名榜”，那么在本小厨善变的心目中，第二到第十名可能会有阶段性的不稳定，但是，第一名永远都是它——老式面包！它有着层次递进的口味，浓厚的麦香中又裹挟着一丝奇妙的果香，不禁令人忆起儿时的面包店里，用厚厚的印着香蕉苹果图案的油纸包裹着的水果面包，连同那远去的快乐无比的时光.........

这是一款制作过程相对复杂，但结果却完全值回票价的面包。面团经过三次发酵，谷物的芬芳被完全地唤醒。而中种面团的加入，使得面包成品延缓了老化，口感持续绵软。

模具內徑：32*22CM
數量：12個
配方來自愛和自由
用料：

【中種面團】
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
糖 24g
酵母 6g
水 240g
【主面團】
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
糖 96g
鹽 7.5g
奶粉 24g
蛋液 90g
水 42g
黃油 72g
【表面裝飾】
融化黃油
做法：
中种面团制作：酵母溶于水中，加入剩余中种原料，揉成均匀的面团即可。放在温暖处发酵至3-4倍大，或放入冰箱冷藏至少16个小时。一般在不急于当天吃的情况下，推荐隔夜冷藏发酵，漫长的发酵后面团的口感更加出色
除黄油外，将主面团以先液体后固体材料的顺序混合，加入撕成小块的中种面团，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团能拉出薄且不易断的膜。盖保鲜膜，室温下静置发酵至约两倍大
将面团按压排气，分割为十二等份，每份约95g
无需松弛，可即刻将面团搓成长条约50cm，对折，按照图片和视频中的方式将面团整理成型
整形方法
摆放在铺了油布或涂过黄油的烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵
放入预热180度的烤箱中，下层，三十分钟
出炉后立即在表面刷一层融化的黄油
出炉放凉
如果想加一些变化，也可以在部分面团中加入紫薯，即成颜色鲜艳的紫薯老面包。
菡宝黑鸡脖
没有食欲？不存在的！清新开胃的小吃
用料：
6根鸡脖
1份秘制黑酱
2份水
做法：
鸡脖用水抄好
热油，煸炒鸡脖至香
加入酱汁，翻炒均匀，加水。焖煮至汤汁基本收光
出锅
我最爱的早餐-咸菜饼
我已经吃了一个礼拜了
并且为了这个咸菜饼，我每天起的更早了哈哈
为了美食一切都值得。
这个方子可以做八个饼。
用料：
200克面粉
2克酵母粉
1勺克食用油
100毫升水
1根大葱
半包芝麻芥菜
2块豆腐干
50克五花肉
少许把银鱼或虾皮
适量盐
适量鸡精
做法：
1、制作面饼
200克面粉+2克酵母粉+1勺油+100毫升水
揉成面团后，放锅里隔温水发酵30分钟，备用。
2、准备食材
芝麻芥菜牌子随意，有啥牌子的我们就买啥牌子的来做，味道差不多的。
所有原料切块备用，可根据口味自行调整，家里没小米椒了，不然我会切一点，辣的也好吃。
3、炒制馅料
先炒五花肉，再依次放入香干、大葱、芥菜干、银鱼，放入调料，盛出备用。
4、做饼
案板倒一点油，面团揉成长条，切块，压扁后包入馅料。
5、平底锅小火煎至两面微黄，盛出即可。
一人两个咸菜饼，大满足哈哈。
登妈家开立辅食工作室，经营手工包、果蔬面食、肉松零食等，欢迎添加微信号：guotangfushi 进行交流！
芋儿鸡（鸡翅版）
整只鸡有很多不想吃的部位，就用鸡翅来做个鸡翅版芋儿鸡
用料：
8个鸡中翅
7个芋艿（芋仔）
1根青蒜苗
5个泡椒
2小米辣
1勺豆瓣酱
若干姜蒜
香叶桂皮茴香花椒
做法：
处理食材

鸡中翅砍成两段，用料酒腌制20分钟

芋仔戴手套去皮，切块

青蒜苗切小段

姜切片，蒜拍扁，小米辣切段

开始制作

1. 芋仔凉水下锅煮软捞出备用，也可以蒸熟

2. 起锅烧油，倒入鸡翅翻炒至微微焦黄，盛出

3. 小火，加一点油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放花椒桂皮茴香香叶，姜片，大蒜，泡椒，小米辣，加入鸡翅翻炒，多加点水没过食材以上，盖盖大火烧开后加入芋仔

4. 调味：豆瓣酱有咸味了，根据个人口味加入生抽，蚝油。焖煮入味，加入青蒜苗段，出锅
快手～水炒蛤蜊牛心菜
蚬子又称花甲，含有丰富的蛋白质、钙，有降低胆固醇作用，也是南北方家庭餐桌上经常食用的海鲜之一。今天，我用它搭配牛心菜，做一道水炒蚬仁牛心菜，半汤半菜，同时还兼具了渔家菜的影子，宴客也觉不掉面子。来一口，会不会鲜掉你的眉毛呢？我们一起做做吧～
用料：
1颗牛心菜
1斤蚬子
2个鸡蛋
少许蒜末、盐、油、白糖、白胡椒粉、鸡粉
做法：
准备好食材～蚬子（花甲）凉水下锅煮至开口即可（因为要二次加工），牛心菜洗净切丝（牛心菜中间的黄心一定要去掉，不然会有苦味）。

蚬子（花甲）煮熟捞出，剥肉去壳留用，注意喽🎉🎉蚬子汤一定要保留，重要重要！鸡蛋打成蛋液备用
锅内加水烧开，➕牛心菜丝焯透（焯透即可，不用太长时间，因为要二次加工），焯好捞出
油锅加热，➕蒜末爆香，➕焯过水的牛心菜丝

把保留的蚬子汤倒入锅内，➕盐、鸡粉、少许白糖、白胡椒粉搅匀
加入打好的蛋液

加入煮熟的蚬子肉，欧了，出锅
颜色怎么样？绝对色香味，想吃菜还是想喝汤，您随意
奶香虾仁意面
在这里我用的是碧欧奇婴幼儿意面·小圆圈，因为意面有嚼劲但不会太硬，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，重点是这款意面有很多图形，可以让宝宝因为好奇而爱上吃饭
南瓜➕奶，汤汁可以很好的包裹在意面上，既不破坏意面嚼劲的口感，还能保证意面的入味，里面加了虾仁，是为了给意面提鲜还可以补补钙😁哈哈哈丰富维生素和优质蛋白质，有助于增强抵抗力
用料：
80克南瓜
半个土豆
6只虾仁
100ml配方奶
20克碧欧奇意面
做法：
1:准备好所有食材
2:碧欧奇意面用于开水煮10分钟左右，记得中途用筷子搅一下哦，煮好捞出冷水备用
3.煮意面的同时，可以把南瓜，土豆去皮切丁
4.锅中倒入少许宝宝油，依次倒入虾仁，南瓜，土豆翻炒
5.加水，将食材煮熟然后收汁
6.煮熟收汁后倒入煮熟备用的意面，翻炒一下

7.接着倒入配方奶，翻炒2分钟，炒匀即可
8.最后美美的装盘啦哈哈，虾仁也可以切丁哦，但我觉得整个的虾仁可以给宝宝当作手指食物，自己拿着吃
丝瓜蛤蜊汤
蛤蜊真是能把清水变成鲜汤的法宝呀
用料：
1根丝瓜
半斤蛤蜊
适量油豆腐
适量平菇
1束芹菜
适量盐
做法：
蛤蜊提前放入清水养半天，吐沙
丝瓜去皮切段，平菇洗净去蒂，油豆腐对半切，芹菜切末
锅中水烧开后放丝瓜
丝瓜煮至透明，放入平菇和油豆腐煮一分钟
放入蛤蜊煮至开壳
加盐调味，撒芹菜末出锅装盘
醋溜白菜
为啥做这道菜呢？因为现在肉涨价太厉害了，吃不起。 只能选择吃青菜
用料：
1颗白菜
2瓣蒜头
2个小米辣
2.5勺陈醋
1勺生抽
少许白糖
适量干淀粉
少许盐巴
少许味精
做法：
白菜去根剥开，菜梗、菜叶分开切 。蒜头切碎、小米辣切节
碗中放：生抽、陈醋、淀粉、盐巴、糖、水搅拌均匀。
锅中倒油，放入小米辣、蒜头煸出香味，倒入白菜梗炒一会儿，再倒入菜叶翻炒片刻，倒入调料汁，加点味精炒匀，即可出锅。
椒盐味道额玉米粒🌽                  好看又好吃
在外面餐厅里吃到了一个椒盐玉米，立马就让麻麻来制作，顺便分享一下成功经验
用料：
买一包可以分两次玉米粒
少许椒盐
3-5勺淀粉
一丢丢，如果买的是自带咸味的玉米就不用加盐
做法：
玉米冲洗后沥干后滚上一层薄薄的淀粉   买自带咸味的玉米可以不加盐，我自己吃起来觉得很完美了
下油锅了下油锅了～入锅后需要不停搅拌，以免变成玉米烙
炸至金黄撩起
放在厨房纸巾上翻滚一下，吸收掉一些油份
放入椒盐粉拌匀，我撒的时候手抖了破坏了麻麻做的美味，但这可真好吃
美味
{清迈烹饪班直播｝超嗲的芒果糯米饭！
烹饪学校教的真的有比清迈街头卖的芒果糯米饭好吃呐～
做法简单，人人好上手！
用料：
一碗糯米
250ml椰浆
2汤勺棕榈糖（或白糖代替）
半个芒果
做法：
糯米洗净后提前一晚浸泡（或浸泡4-6小时）
浸泡后的糯米沥干，隔水蒸20分钟左右,至糯米软糯
椰浆加棕榈糖（或白糖），中小火熬至冒泡
加入蒸好的糯米饭
中小火一直搅动糯米饭
熬到这个程度差不多了，关火
将糯米饭放凉，期间糯米还会再吸收一些剩余的椰浆，米饭会再干一点
切上芒果，撒上芝麻就可以啦
不用油的红烧茄子
茄子的营养价值不用多介绍，一般都需要很多油才能好吃。

这是一滴油没有用，味道不错。
用料：
2个茄子
适量蒜
适量生抽
适量水
做法：
茄子洗净，切成半圆形，不要很薄。
准备好蒜末。
茄子直接放热锅里，加生抽和水，水需要多一些，中小火，翻炒，让茄子上色。
加蒜末，大火，炒至水完全烧干。
成品出锅。