xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤豆苗
用料：
500克豆苗
做法：
准备：
1猪肉末50g剁碎备用
2蒜头6个对半，120℃油炸至金黄备用，皮蛋1个去皮切块，草菇飞水5min切片
3豆苗500g，飞水（盐30g，糖20g，油适量）3-4min，备用，加点拍碎的姜味道更好。

做法
热锅放油，猪肉末炒香，放入蒜头，草菇，皮蛋炒香，放料酒，放开水300g，煮开2min，放入盐1.5g，糖
6g，白胡椒粉
2g，麻油1g，试味，淋在飞好水的豆苗上，起锅。
大虾仁滑蛋基础版
用料：
4鸡蛋
10个虾仁
1勺料酒
半勺盐
1勺淀粉
做法：
处理好虾线。
这种吃饭的勺子
一勺子料酒
一勺白胡椒粉。你也可以放半勺子。我是比较爱吃。
这种盐，放一半。。。。虾本身有点咸。这个图上有点多了。你自动减半
搅拌腌个十五分钟
鸡蛋顺时针打散，搅吧。
到起泡。
一勺子淀粉。四五勺子水，化开
化开倒进鸡蛋液里
锅中热一点油，下大虾。炒熟，盛出
倒进鸡蛋液里
锅中热一点油，油热下鸡蛋液和虾。中小火。
凝固一点就往中间推，鸡蛋全凝固了，熟了就盛出来。不要炒过，会老。
我推的有点散。哈哈。没推好。其实我觉得用那种小一点的虾仁炒更好。但是我真的想让家人吃新鲜的大虾吖，所以就用了新鲜虾。你们可以换成那种小一点的虾，或者是虾仁。推的时候一定慢慢推哦。用不粘锅最好，我家的时间长了，有点粘锅，所以没推好。😹但是好吃吖。喜欢吃黑胡椒的上面可以撒黑胡椒。！！巨好吃。
蒸南瓜
清蒸南瓜，健康养生。
用料：
南瓜一块，红枣、枸杞适量
做法：
南瓜切小块，摆盘。
红枣，枸杞洗净，摆在南瓜上面。
放在锅里蒸至南瓜变软即可，不需要放糖之类的调料。
新奥尔良蜜汁烤翅
今天是烤箱很忙系列
早上八点开始
烤了🍞
烤了蔓越莓🍪
最后是鸡翅
用料：
9个鸡翅
25克奥尔良腌料
10克蜂蜜
10克玉米油
做法：
直接上步骤，👇🏻是过程图
腌制两小时
上下管200°预热，鸡翅放入烤盘
放入烤箱中层，烘烤15分钟
表面刷蜂蜜，再烤5分钟
装盘，开吃！
黑鱼螺旋藻姜汤（西屋破壁机版）
#破壁机#4th。第一次用破壁机的浓汤功能，汤做出来真的很稠😌
用料：
一条野生黑鱼
若干螺旋藻
一根铁棍山药
两块豆腐干
若干姜
适量盐
适量料酒
做法：
野生黑鱼去内脏，去鳞，洗净
螺旋藻泡发洗净，黑鱼切大块用盐搓一下浸在料酒里，山药切块，豆腐干切条，姜切片
黑鱼煎一下
黑鱼，螺旋藻，姜片，山药，豆腐干都放入破壁机
加入清水800毫升左右
破壁机调至浓汤模式
60分钟后完成。汤很浓。
浓汤模式，没有很激烈地搅拌，鱼肉都是完整的。
胡萝卜豆芽炒饭
宝宝很懒的，
正好家里还有一根胡萝卜和豆芽，
以及昨天的剩饭，
就一起炒了d(･ᴗ･ ´ )！
我竟然不要脸的建了菜谱？？？
因为真的很好吃呀！
用料：
1根胡萝卜
1把豆芽
1碗剩饭
做法：
锅里倒适量的油，然后把胡萝卜放进去炒几下，再把豆芽放进去，炒熟。
然后把米饭倒进锅里，加点盐，翻炒均匀。
盛出来就好啦（￢㉨￢）  赏用吧d(･ᴗ･ ´ )！
阿胶糕
冬天来了，可以开始做阿胶糕了，其实刚开始接触阿胶是吃东阿牌的，但是好贵呀，然后就自己学着做也是抱着玩玩的心态，哈哈没想到挺成功，还挺受朋友欢迎，个个说买原料来让我帮加工😂
用料：
125克阿胶
250克黄酒
250克黑芝麻
75克枸杞
150克红枣
125克核桃
75克冰糖
做法：
帮朋友加工的，同仁堂阿胶，找一个带盖的容器，敲成碎块
黄酒放进阿胶里泡，什么黄酒都可以的，泡两天，时间一定要泡够不然发挥不了药效，也可以打粉，一般去药店都有帮忙打粉的，其实外面卖的阿胶糕都不会给你泡足时间，所以还是我们自己做的好
泡了两天了，这期间要久不久的搅一下阿胶，对了要放进冰箱，如果天气低温就不用，夏天一定要放冰箱哦
开始准备配料，枸杞我是买免洗的，核桃是生的，我用烤箱烤香了，红枣洗干净晾干水
黑芝麻洗干净，炒香，用手按下芝麻出白的就熟了
我的阿胶泡了两天还没化完，所以用了一个方法，用一个大盆放进一个锅，隔水加热就慢慢化开了，这时就要放冰糖了，记得冰糖要打粉或砸小块，期间不停搅拌，冰糖完全化了就把阿胶倒进熬阿胶的锅里，中火烧开冒泡就转小火，期间不停搅拌，千万别偷懒不然就糊了，一直熬到像这样挂旗，挂旗后就把配料倒进去（黑芝麻最后放）搅拌均匀，速度要快
熬直接要准备磨具哦，铺好油纸，把配料搅拌好了，快速倒进磨具，带好手套压磨，可以用擀面棍来压，一定要用你所以力气压，没压好的话里面会空，切的时候会碎，压好了就放进冰箱冻四个小时（其实搅拌时很多拉丝出来我都没来及拍图）
好了可以切了
切你喜欢的大小
装袋这样可以保存的三个月呢，不过这是一个月的量
香蕉酸奶奶昔
炎炎夏日，只有各种冷饮是最爱啊
用料：
半杯自制的酸奶
一个香蕉
少许（酸奶够多就不用，我是因为酸奶不够了加点水来替代）冰水
几个（可省）冰块
做法：
所有材料放在搅拌机中打成液体即可
宝宝辅食:红烧鸡翅根
用料：
鸡翅
宝宝酱油
蜂蜜
做法：
鸡翅根先用牙签扎遍全身 方便入味 倒入宝宝酱油 适量蜂蜜
搅拌均匀 腌制一小时以上
锅中倒宝宝油 放入鸡翅根 
煎制两面定型
倒入腌制时剩下的料汁 加适量清水
大火煮开 转小火 收干汤汁即可
在撒点宝贝喜欢的黑芝麻 完成啦
汤圆（肉馅、芝麻馅）
以前家里的汤圆都是我婆婆做的，全家人都喜欢吃，今年在家没事就跟着婆婆做起来了，连着做了3次，一次比一次好吃，我婆婆说她可以下岗了😄
超多汁水的肉馅方子、香飘四邻的芝麻馅！来吧！一起做起来吧！
用料：
1000克水磨糯米粉
500克肉末（2：8肥瘦）
3大勺生抽
1大勺老抽
5克盐
一大碗葱姜蒜水
120克芝麻粉
80克猪油
65克白砂糖
做法：
买来的肉把肉皮切下来，放入锅里煮烂，肉馅放入生抽、老抽、盐、葱姜蒜水，再把煮烂的肉皮剁碎连煮肉皮的汤水一起放入，顺时针方向搅上劲，入冰箱冷藏3小时以上，我喜欢提前一晚做
烧半锅热水，取200克糯米粉用热水拌开揉成两个饼状放入烧开的水里，煮沸浮起来取出两个饼放入其余的800克糯米粉里面，再取锅里的热水倒入糯米粉中，热水连饼620克，我懒得揉，放入厨师机揉到成团，湿毛巾盖住
黑芝麻粉加白砂糖，倒入烧热的猪油拌匀，冷藏一小时取出，搓圆粒冷冻一小时以上
糯米粉搓成椭圆形拇指插入捏一圈，放入馅料，捏紧收口
为防止干裂，下面铺湿毛巾，上面还要盖上湿毛巾。水煮沸放入汤圆煮至浮起，放一大勺冷水继续煮至浮起，再放一小勺冷水煮至浮起就熟了，芝麻馅加一次水即可
我老公最爱的芝麻馅
煮熟的汤圆吃不完放盆子放凉，尽量晾干水分，第二天早上锅里放油煎一下，简直大爱
一口气能吃5个，配上一碗白粥，完美😄
红枣南瓜发糕
用料：
100克南瓜（熟）
120克面粉
20克白糖
1.5克酵母粉
5克红枣
做法：
将南瓜去籽、去皮、切块。
隔水蒸至较软，用筷子轻轻可戳破的程度。
趁热加入白糖，待南瓜凉后加入面粉、酵母。（南瓜水分很大，所以不需要额外加水。）
搅拌成南瓜面糊。
取一个干净的碗，在底部和周围都抹上玉米油（植物油），将红枣切成颗粒放在碗底，再放入南瓜糊。
然后放温暖的地方发酵至南瓜糊2倍大即可。
冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟，熄火后关火焖5-10分钟，倒扣出来即可。
成品图。
切块即可食用。
麻辣酱蒸带鱼
用料：
麻辣酱
带鱼
做法：
带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了
刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味
带鱼身上浇上大喜大麻辣酱
拌匀放置一边入味
上锅蒸
【兔儿蕾的新年菜】年年更高—螃蟹年糕
这道菜是大帅哥朱亚文接受食帖采访时做的那道菜，我偷偷学了来，入选我的新年菜。
新年嘛，怎么能少了年糕呢(￣▽￣)
年糕来自于颜大叔家的葱年糕，一碗蟹煮好，年糕真的比螃蟹好吃！
最后再拿年糕汤拌饭吃，哎呀呀，从头鲜到脚了呢！
用料：
4只螃蟹
一条半年糕
五片姜
三支葱
三颗蒜
少许盐
做法：
年糕切片，螃蟹拆开，姜葱蒜切末
年糕在水中焯软，盛出待用
锅中倒油，爆香姜葱蒜
放入螃蟹并将焯年糕的水加入，到末过螃蟹
将螃蟹闷熟
盛出待用
将年糕倒入，煮到年糕吸饱汤汁
再次加入螃蟹，加盐调味
起锅
佐餐小菜——腌仔姜头
超级超级超级开胃下饭，我家夏季必须吃的一道菜
用料：
适量仔姜
少许盐
少许鸡精
一点点白糖
1勺辣酱
做法：
新鲜的仔姜掰最嫩的部分洗净备用
用菜刀将仔姜嫩头拍碎
找一个方便滤水的容器（我用的淘米篮）装上拍碎的仔姜，加入盐，腌渍15分钟左右
腌渍好的仔姜挤干水分，按自己的口味加入适量的鸡精，一点点白糖，一勺辣酱（我用的是自家做的那种糟辣酱）拌匀即可食用。
术后必喝～黑鱼汤
去年6月动了个小手术，把后背上不属于我的东西拿掉了，借机休息了几天，术后每天喝黑鱼汤，转眼一年多过去了，偶然间看到镜子里的刀疤，发现很平整，我觉得没有比术后喝黑鱼汤更好的了。
用料：
1条黑鱼
一个切片姜
少许黄酒
少许盐
做法：
去菜场买一条黑鱼，让老板把它杀干净，回家洗干净沥干水后，把鱼头和大身鱼骨直接取一砂锅加水+黄酒+姜煮（大火开后小火煮20分钟）接下来安心片鱼片（我家老公片鱼片的手艺一绝，他说看人家切三文鱼学来的），鱼片片好大身鱼皮扔掉。
砂锅内的鱼汤煮好后把鱼头鱼骨捞出，开大火放入鱼片+盐调味即可出锅。

吃厌了原味，可以加番茄一起煮～番茄鱼出炉
冬瓜干排骨汤
用料：
少许冬瓜干
1斤排骨
做法：
冬瓜干先泡水几分钟，清洗一下

排骨飞水
一起放锅里，先大火烧开，再用小火煲一小时就可以食用。
凉拌香椿苗
用料：
香椿苗
做法：
香椿苗放香油、盐凉拌
西红柿鸡蛋小油菜疙瘩汤
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
几片小油菜
适量葱花
#调料
适量生抽
适量番茄酱
适量鸡精
适量盐
做法：
将小油菜洗净切成丝
将西红柿洗净切成小块。小秘方：为了得到更好的口感，建议西红柿尽量切的越小越好
切一些葱丝准备一会儿炝锅用
一点点水持续倒，一边倒，一边快速的用筷子翻动面粉，而形成疙瘩
就这样准备好所有的材料
热锅放入适量花生油，油热后放入葱花炝锅，之后放入西红柿
翻炒西红柿后放入适量生抽和番茄酱，之后继续翻炒，出红汤后加入适量的水
西红柿汤煮开后，加入适量鸡精，放入面疙瘩，煮开后放入打散的鸡蛋，随后放入小油菜，再次开锅后，关火，倒入适量香油即可出锅！
冬季里吃碗热呼呼的疙瘩汤是不是很美味呀
枸杞叶煲猪肝瘦肉汤
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
用料：
半斤枸杞叶
少许瘦肉
少许猪肝
盐
油
水
做法：
把枸杞叶剥好洗干净。
猪肝和瘦肉都洗净切片。
先煮开水放猪肝瘦肉进去，然后放油和盐，猪肝瘦肉煮开后再煮个几分钟。
最后放枸杞叶进去煮，煮开后关火就可以了。枸杞叶煲猪肝瘦肉汤，补铁又明目……
蒸槐花
又到了一年吃槐花的季节，一串串洁白的槐花，看上去有一种晶莹剔透之感，有着甜甜的清香，喜欢用槐花做各种美食：蒸槐花、槐花水饺、槐花汤、槐花饼、槐花炒鸡蛋等等。
用料：
500克槐花
240克面粉
90克澄粉
30克玉米油
适量盐
适量蒜泥
20克香油
做法：
新鲜的槐花洗净控干水份备用。
槐花放30克玉米油拌匀备用。
槐花先放90克的澄粉拌均匀（用澄粉先拌一个槐花，蒸出的槐花晶莹剔透），再放240克的面粉拌均匀，使每个槐花上都裹上一层薄薄的面粉备用。
蒸锅放水烧开，放入拌好的槐花大火🔥蒸6分钟。
蒸好的槐花倒入盆中凉凉。
蒸好的槐花凉凉后放蒜泥、盐、香油拌匀即可。
远方的家-新疆美食
过年回家突然有了这个念头，就是建个菜谱把在老家吃到的各种美味都分享出来，让大家都能更加了解新疆美食
用料：
特色美食与食材
新疆普通家庭饮食
做法：
烤包子，我做过烤箱复刻版，但始终是比不上馕坑里烤的
馕，这个特别有名吧，新疆的馕品种多到数不清，图片这种是油馕，还有其他种类：窝窝馕、肉馕、皮芽子馕、家馕、奶子馕，荞麦面馕、包谷馕……………
什锦营养配（十全十美）
十种菜
用料：
一把黄花菜
两块豆腐
几颗草菇
少量猪血
一小把干贝
一把木耳
搭配红辣椒
搭配绿辣椒
搭配元茜
玉米笋（玉米芯）
少量豆油
鱼露
做法：
干贝放在最底层
黄花菜打个结，过下油。把黄花菜和玉米笋铺下去
豆腐煎一下再铺上去
把猪血也铺上去，洒上胡椒粉
草菇也放上去
最后把木耳，红绿辣椒放上
加入上汤，倒一点油，煮十几分钟，这个看东西的多少，最后再加入鱼露，把元茜放上，就完成了
蒸排骨
用料：
一盒排骨
1勺盐
1勺糖
1勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
适量生姜
做法：
排骨腌制2-3小时
锅里水烧开，放入排骨2分钟去除血水，捞出洗干净，水沥干。
摆放盘中，倒入生抽、老抽，料酒，撒一勺盐和糖。切点生姜撒在上面。
放入烧饭的电饭锅里蒸。
饭烧好不要马上开盖继续闷几分钟。
换入大盘撒上一点葱花，香喷喷的蒸排骨就好啦！喜欢吃烂一点的朋友可以选择高压锅蒸15分钟左右。
干锅腊肉茶树菇
好多好多好多人都爱吃的一道足够滋味的下饭菜——干锅腊肉茶树菇。
用料：
250克鲜茶树菇
50克腊肉
50克香芹
6根干辣椒
1勺花椒
适量葱
2片姜
2个蒜瓣
1勺郫县豆瓣酱
半小勺盐
半勺老抽酱油
1小勺糖
1勺水淀粉
1小勺香油
做法：
将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出
将蒸软的腊肉切片备用
鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
放入腊肉片翻炒到肥肉略透明
把郫县豆瓣酱倒入炒出香味
放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味
把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可
蒸米糕
做了好多方子，不断改良
用料：
200克牛奶
150克米粉
60克白糖
3克酵母
1克泡打粉
做法：
牛奶稍微加热，加入细砂糖搅拌均匀；加入酵母和泡打粉搅拌均匀；加入粘米粉搅拌均匀；过滤放置2小时发酵。
锅预热，放入器皿中静置30分钟待蒸。
隔水蒸20分钟，关火焖5分钟，冷却脱模。
减肥美味瘦身蔬菜汤
女人身上永远多一斤肉，衣柜里永远都少一件衣服~
    减肥嘛，三分练七分吃！ 所以送给姐妹们一个健康美味超低脂的午饭搭配💁清淡美味觉不像水煮菜如吃草一般难以下咽
    持续更新哦😜
用料：
一盘各种蔬菜（最好有西红柿）
90克窝窝头
1个水煮蛋
1勺生抽
半勺醋
适量盐
适量鸡精
半碗豆浆
一勺黑芝麻
做法：
蔬菜汤:
1.家里现有的各种蔬菜或你喜欢吃的蔬菜切成想要的大小，切一个小西红柿
（所有的总量放进平常的盛菜的盘里一大盘，西红柿可以使汤更鲜美有味道）

2.起锅烧开水，放入各种蔬菜煮（可以加入一个鸡蛋煮成荷包蛋，这汤会更美味，只不过我这次没加）

3.锅里加一勺生抽，半勺醋

4.菜熟后出锅前加盐、鸡精



蛋白质:
豆浆:半碗豆浆或一碗或一杯
       （自己家里现磨的或买的纯豆浆粉或外面现磨的必须不放糖的或牛奶。。）
无论什么都要纯天然无添加
水煮蛋:一个
油脂:黑芝麻一勺或生花生一勺在打豆浆时加入，或各种坚果适量，或吃把家里人炒的菜都尝一个遍也刚好解嘴馋😄

碳水:南瓜红枣窝窝头（主页有教程哦），    吃这个还可以满足你想吃甜食的馋😋
以上所有让你在这一餐内吃完，保证让你吃到撑又觉得美味又满足，而且算下来热量只有300千卡多哦~
300多千卡是什么概念呢，只有你一天正常摄入热量的大概七分之一哦，就算你早晚也这么丰盛的吃，一天不过才1000千卡，热量缺口有1000千卡，你说你不瘦谁瘦！！
   更何况，你早晚吃的不可能比这更多了，所以每天有500千卡的热量缺口妥妥的，快跑一个小时才消耗不到500千卡，所以会吃可以帮助你快乐快速健康的减肥哦~
炒豆皮
啦啦啦，买了一大包豆皮
用料：
适量豆皮
适量牛肉配菜
做法：
准备配菜等
加入豆瓣酱等，
黄桃罐头
用料：
3斤黄桃
350克冰糖
5克盐
适量水
做法：
每年我都做的比较多，教大家一个小窍门，洗桃子可以用小刷子，这样比较节省时间而且清洗的比较干净。温馨提示：如果皮肤比较敏感，建议洗桃子的时候要带手套。要不桃子的毛毛会刺激皮肤，我今年就中招了，因为桃子太多了。
洗完桃子以后就可以去皮了，有的朋友问我如何去皮，嘿嘿就用普通的削皮刀就行，市面上很常见的那种。温馨提示：大家买桃子不要买太软的，这样一是好去皮，二是煮完不会太软影响口感。
把去皮后的桃子切瓣，大小都可以，不影响口感，看个人喜欢。温馨提示：如果想保留完整桃子形状，可以借助小勺子去桃核。
切瓣后直接加盐水浸泡5分钟，然后将盐水倒掉。
将浸泡盐水后的桃肉、冰糖放入锅中，加适量水，中火煮15分钟。时间久了桃肉会软，影响口感。温馨提示：水的比例不用纠结，因为我爱喝罐头汤汁，所以水加的比较多，和桃肉高度持平，如果喜欢喝浓汁的可以减少水的量。
将煮好后的桃子晾凉，切记要打开锅盖去降温！一般我都是倒入盆中等待降温。温馨提示：刚煮好的黄桃肉肉会发酸，多放几个小时就会变甜啦哈哈。
降温后将桃子盛入密封罐中，放入冰箱。冰镇后口感最佳！温馨提示：密封罐热水清洗消毒，一定要晾干保持干燥无水。
冰镇后的黄桃罐头口感最佳，夏日解暑必备！希望大家做完后上图呦，期待😊
香菇肉燥面
搬运自微博@深夜放毒少女
用料：
肉末
香菇
葱
蒜
洋葱
青菜
料酒
生抽
老抽
糖
盐
蚝油
辣椒油
做法：
葱、蒜切末，洋葱、香菇切丁
锅中烧油，倒入肉末和料酒，翻炒至颜色焦黄
加入葱末、蒜末、洋葱丁、香菇丁，翻炒均匀
锅中加入生抽、老抽、糖、盐、一大碗水，烧开后开盖中火煮约5分钟，煮至汤汁粘稠盛出
大碗内放辣椒油、生抽、蚝油，拌匀
烧水煮面和青菜，水开后先盛一点在大碗里烫一下调味料
将煮好的面条、肉燥子、青菜盛在大碗里
藜麦鸡胸肉沙拉
健身减脂期离不开的就是各种沙拉了，强烈推荐这一款鸡胸肉藜麦沙拉。藜麦的营养价值特别丰富，最适合减脂增肌期间作为主食，而鸡胸肉更不用说了，健身必备。
用料：
200-300g鸡胸肉
适量藜麦
适量沙拉生菜
2个鸡蛋
一把红芸豆
5根小玉米
一把坚果
适量蓝莓
一颗奇异果
做法：
沙拉生菜洗干净沥干水，一定要沥干水，放在沙拉碗里当蔬菜底。
奇异果切小块，放进碗里
藜麦我是提前煮好的，放在冰箱里，需要的时候就直接拿出来用就行了。一般藜麦煮15分钟左右就够了。
红芸豆要提前两小时泡开，然后煮大概20分钟左右，变软就OK。放沙拉碗。
小玉米切好同样也是水煮，3分钟左右捞出沥干水晾凉放进沙拉碗。
鸡胸肉提前用蒜蓉、蜂蜜、五香粉胡椒粉等腌入味，平底锅下橄榄油煎熟，大概2分钟翻面。煎好的鸡胸肉晾凉切块。
洒一把坚果和蓝莓，这样沙拉的口感会更好，味道也会更丰富。坚果和蓝莓都是有利于健康的食物。
两个鸡蛋煮熟切片，摆在沙拉碗上层。
最后加你自己喜欢的沙拉酱，推荐油醋汁和酸乳酪。
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ID：snailmsj
【沐沐酱下厨札记】香菇炒青菜
用料：
6颗小青菜
40g猪肉丝
6个香菇
少许蒜蓉
做法：
热锅凉油，爆一下蒜蓉，下肉丝、香菇
下菜梗，此时可加猪油更香，减肥就免了
下菜叶，半熟后加盐
关火，鸡精调味
笔管鱼炖豆腐
131020，简单操作，美味爽口。
用料：
半斤笔管鱼
半斤豆腐
少许油
少许盐
酌情少量添加黑胡椒粉
半根香菜
做法：
笔管鱼洗净控干水分。豆腐洗净切块焯水。
锅内入少量的油，油热时加入豆腐翻炒，豆腐出现金黄色时加入适量的水烧开。
水沸时加入笔管鱼，过程中加适量的盐和黑胡椒粉，再次水开时即可出锅，出锅前加入少量香菜调味。
柴犬汤圆
用料：
100g糯米粉
10g可可粉
200ml水
5g红糖
20g玉米淀粉
做法：
小可爱的汤圆 
配方整理好上传
这才是生活该有的样子
8寸莫斯利安酸奶戚风
喜欢莫斯利安的口感，没想到揉进戚风里，亲们会如此喜爱地一抢而空，在此分享给大家。
用料：
蛋黄组：
4枚1.蛋黄
40克2.植物油
80--100克3.莫斯利安酸奶
100克4.低粉
蛋白组：
4枚1.蛋白
几滴2.白醋
60克3.绵白糖
做法：
首先将蛋白与蛋黄分离，各自分装在无油的干燥容器中。将蛋黄打撒，加入植物油，手持手动打蛋器匀速不间断地搅打5分钟，使之彻底融合呈现乳化状态。
向乳化的液体里加入莫斯利安酸奶，搅拌均匀即可。
将已过筛两次的低粉均匀的筛入以上混合物的表面，轻轻搅拌，静置一会儿，使低粉自然浸润其中，再轻柔的拌匀即可，放置一边备用。
蛋白在进行打发之前滴入几滴白醋，首次加入20克绵白糖中速打出大量气泡，第二次加入20克糖打至出现粗糙的蛋白霜质地即可，最后将20克糖倒入其中，转低速打发至提起打发头时尖尖是稍稍自然下垂的状态，但是打发头在其中搅动时有一定的阻力即可。原谅我，在此忘记拍照。
开始预热烤箱--调节上火130度；下火120度。同时，分三次向蛋黄糊中加入蛋白霜，切拌匀合。
倒入8寸活底模具中，振模几次。放入已预热好的烤箱中，烤制55--60分钟。
烤制完成，取出模具，呈自由落体运动状从30--40CM处落下几次，立即倒扣于距台面30--40CM处。等待凉透，徒手脱模。
冷藏后口感更佳
Q弹包子（皮）
按方子认真看几遍，我的秘诀一步步教给你们，朋友圈百十人想学的方子，学会的记得交作业哦！！
V：memorywenqilove
用料：
255g面粉
110g水
4g酵母
3g糖
5g油
做法：
准备一个杯子放入37度的水25g，放入酵母4g，再放糖3g静置3-5分钟
等待表面充满小气泡
这是我做此方的四倍量，所以酵母满上来了，然后准备一个盆，放入水、油、糖和面粉，再把酵母倒进去，揉成絮絮
案板撒面粉，使劲揉吧，揉成光滑的面团
不要发酵直接做！不要发酵直接做！不要发酵直接做！撒面粉赶成长条状，切成一个个的小剂子
压扁、擀皮，边上薄，中间后的圆面片，包上调好的肉馅
用上次包的图，面很软
包好后放入蒸笼醒发30～45分钟，触碰表明微弹可以蒸了
这是蒸好后的包子，很Q弹，热水上笼蒸15分钟，再闷5分钟～
茶树菇烧鸡块
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。很喜欢茶树菇的香味和特有的口感。
茶树菇与鸡的搭配一直是比较经典的，今天上传一道茶树菇烧鸡块吧，做这道菜时，也是随意做的，家里面有什么就放了什么。
用料：
蒜黄
一只鸡
茶树菇
一只鸡子
葱
姜
蒜
八角
花椒
老抽
洋葱
盐
料酒
鸡精
做法：
鸡子斩块
焯水，再清洗干净备用
茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净
炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香
放入焯好水的鸡块翻炒
放入老抽和料酒，继续翻炒一会
加入没过鸡块的清水
放入茶树菇，大火烧开转中火
焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒
加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可
耳光鱼头汤
用料：
一条鱼 白鲢 或草鱼
50g小葱
1000ml开水
50ml黄酒
20ml醋
60ml油
15克盐
5克糖
几片姜
做法：
鱼挑 白鲢活着草鱼 杀鱼 切下鱼头 切记要买大鱼 煮出来的汤好喝 小鱼太小 鱼头也太小 买鱼可以买整条 整条买便宜 就买鱼头就贵了 还可能买到不新鲜的 死鱼头
倒上油  热油 等油达到一定温度 把姜 葱 放进去煸一煸 把鱼头放进去炸 炸至表皮焦黄 起皮 倒入黄酒 醋 然后倒入滚烫的开水 一定要滚烫的开水切记
大火煮开 烧至奶白 加入盐 糖 不要加味精哦 撒上葱 完美了
柿饼形成记
亲戚送了些自家种的柿子，纯天然。
很硬，还不能吃。
于是，试着做成柿饼。
结果，皮Q流心，软糯香甜。
等不到上糖霜，全被消灭😃
第一次做，成功👌
用料：
个柿子
做法：
将柿子削皮后，在沸水中过5秒，为了杀菌。
然后用棉绳一个个挂好，在阳光下自然晾晒。
晾晒第一天。
晾晒第三天，轻轻捏捏每个柿子。
晾晒第四天，继续捏捏。
晾晒第七天，可以大力捏捏柿子，整形。
皮Q流心，软糯香甜，开吃。
牛肉炒饭
下班回到家已经是8:30左右了， 吃什么呢？！ 那就简单点 做个炒饭吧😌
话不多说开始做
用料：
10来片吧！牛肉
2碗米饭
1个鸡蛋
扳3、4叶娃娃菜
适量黑胡椒
少许蚝油
主要调色老抽生抽
少许盐
最爱 来2棵香菜
1根葱
做法：
先把牛肉拿出来解冻（我用的是牛肉片 一包里有很多 小锅翻炒一下就能吃）先把牛肉切小块，娃娃菜留叶子部份，娃娃菜的根部比较硬，可以切小块煮汤吃！ 把锅烧热 把牛肉放锅里翻炒一下、加点水、娃娃菜的一起叶子倒进锅里一起翻炒 加点胡椒粉 炒到7、8分熟捞出来
接下来是炒饭 因为家里没有剩饭 临时煮的米饭 （煮饭的时候水不要放太多）要保持米饭干燥有嚼劲炒饭不粘锅，锅里放油 把鸡蛋蛋清部分倒进锅里很米饭翻炒 再少许盐 生抽 老抽 和蚝油 小葱 （想吃辣的可以放些辣椒）
颜色差不多的时候 把上面炒好的菜倒锅里一起炒  等待颜色很好看了 就可以盛出来啦
最后的蛋黄可以放锅里煎一下
这样一份牛肉炒饭就做好啦！真的比叫外卖好吃的多
娃娃菜叶子 可以放汤里（这里我用的是超市卖的‘家楽’家乐）方便又好喝！赞！
东坡肉
特别简短的方子，特别美妙的味道。
你动手试试吧！
用料：
克五花肉
克冰糖
勺老抽
根小葱
片姜
勺生抽
个八角
瓶黄酒
做法：
砂锅一只，葱一层姜片一层。
精五花大块铺一层。
一瓶黄酒全放进去，200毫升生抽，10毫升老抽加色，一把冰糖。
炖两个半小时！Ok！
味道妙不可言！
脆皮臭干
用料：
10块臭豆腐
1个鸡蛋
50克面包糠
300克油
做法：
臭干洗净，分半备用
取鸡蛋清，沾液
裹面包糠备用
七成油热下锅小火慢炸，番至两面金黄
脆脆的出锅
装盘食用
海参捞面
用料：
200克海参
富强粉150克面条
肥瘦50克猪肉
5克酱油
3克盐
2克味精
3克鸡粉
20克花生油
2克葱油
10克大葱
5克姜
豌豆5克淀粉
做法：
肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟，捞入碗内。2。 水发海参剖开，处理干净，氽水。3。 锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成
制作提示
海参用中火烧透
台式卤豆干
我是一个不太会煮饭的人，直到成为一名台湾媳妇，直到会做美食的婆婆对我的一番教导，现在也会弄一些小吃满足家人的嘴巴。很简单的做法，一起做吧！！
用料：
个八角3
豆干1斤半
一碗八分满的油
一碗八分满的酱油
一碗四分满的冰糖
做法：
买回来的豆干清洗干净
切小块入味
一碗八分满的油(可加我微信catherine12324或者QQ454287062)
一碗八分满的酱油
八角
还有四分满的冰糖，全部材料都扔进去炒锅(有什么疑问可以加我微信catherine12324或者QQ454287062)
大火煮开变中小火，途中翻动几次防止粘锅，大概40分钟左右，汤汁不多了，就可以关火了。
开吃把！！放冰箱之后更好吃，像零食一样。(还有什么疑问的话可以加我微信catherine12324或者QQ454287062。)
火龙果全麦土司面包
用料：
220克高筋面粉
50克全麦粉（没有全麦粉就用高筋面粉）
120克火龙果
50克鸡蛋液
3克酵母（耐高糖）
35克糖
2克盐
30克玉米油
做法：
火龙果肉用擀面杖捣碎，这种程度就差不多了。
所有材料倒进面包桶，酵母、盐、糖对角放，开启揉面模式，我揉了70分钟。手揉的话揉出手套膜就可以了。
揉成光滑的面团，差不多到扩展阶段，能拉出膜。
直接放在面包桶里发酵，发成2.5倍大，用手戳个洞，不回缩，我差不多用了一个小时。
拿出来稍微有点湿的面团，手上可以沾一些干粉，把它分成三个面团，轻轻排气，擀成舌状。
把它卷起来。
卷完后的状态。
面团放入吐司模具中再次发酵，我的是450克的长方形模具。
注意：发酵根据温度来定，随时观察，夏天缩短时间，冬季延长时间，发到9分满。
这一步我用了两个小时。开始进烤箱烤啦。160度35分钟。每个烤箱的脾气不同，根据自己的烤箱来定哦。我用的是方太的嵌入式烤箱带风炉。
出炉。
颜色有点氧化。
切片。
怀姜糖膏🍯
夏日养生: 益气补血  祛风除湿  美容养颜
用料：
1.5kg老怀姜
30个红枣
0.5kg枸杞
1.5kg黑糖
适量水
约1400ml这些材料可出成品 
做法：
老怀姜洗净切片备用  (不削皮)，红枣洗净去核，用料理机打碎备用，枸杞洗净备用，准备好黑糖备用  👩🏻‍🍳

姜皮属阴，可祛火 ~ 🤟
老怀姜加少量水榨汁儿 ，后用纱布滤出姜汁儿备用。 (可以使用原汁料理机)

滤完会发现有粉末状物体，这个是姜粉，是怀姜的精华所在✨✨✨
开大火🔥🔥🔥熬姜汁儿，将黑糖全部加入，用勺儿在姜汁红糖液中不停的搅拌！开锅后，为防止噗锅，改用中小火🔥🔥熬煮，煮至姜汁浓稠挂勺儿，勺子搅拌时有阻力。 🍬🍬🍬🍬

一定要持续不停的搅拌否则姜粉会沉淀在锅底，糊锅后失去营养价值且影响口感！
姜糖汁熬煮至搅拌有阻力时，加入红枣碎、枸杞 ，继续不停搅拌中小火熬煮20分钟。  🔥🔥

注意: 熬煮过程中一定要持续不停的搅拌！千万不要停、不要停、不要停~‼️❗
关火，稍稍冷却后装瓶。装瓶凉透后放入冰箱冷藏可保存 2-3个月 。  

🌞🌞🌞炎炎夏日，每日清晨冲调一杯怀姜糖膏茶☕，冬病夏治，愿各位朋友端午安康🙏🏻 健康美丽~   🌹
牛肉丸
用料：
牛肉
鸡蛋
洋葱
杏鲍菇
燕麦
做法：
加盐和鸡蛋搅匀
加入燕麦
洋葱和杏鲍菇切碎
加入炒好的洋葱和杏鲍菇
大火定型小火煎
出锅前撒上胡椒
脆生生清爽开胃的酱黄瓜
闷热夏日来袭，如何拯救萎靡不振、缺少食欲的胃口？小酱菜大担当，试试这个脆生生清爽开胃咸甜适口的小酱瓜吧，一口一口吃个不停，没食欲？没这回事！

打开盖子，一阵清爽的香气扑鼻而来，有黄瓜的清香、酱油的甜香以及花椒、辣椒夹杂着大蒜浓郁霸道的香令人精神为之一振，夹起一根，碧绿的瓜皮和酱色的瓜肉形成鲜明的对比，瓜身的皱褶里饱浸着酱汁的油亮，视觉上也带来一阵清凉。咬一口，嘎吱嘎吱脆生生带着韧劲儿，入口咸香回味甘甜，细品微辣中清香悠悠不绝。

在这个无肉不欢的时代，清粥小菜的味道，你还记得几分？

★★★★★★★我是重点的分割线★★★★★★★

一、尽量用青瓜做。小青瓜比大黄瓜皮略厚，并且无籽，口感更脆，更适合做酱菜。

二、青瓜按方子的盐量就可以，如果用黄瓜，适当减少盐量或者缩短腌制时间。因为黄瓜密度比青瓜低，籽多更容易入味。

三、生抽的量根据容器适当调整，刚开始没过大部分黄瓜就可以了，腌制几小时后还会出水，最后就能完全没过了。老抽是调色的，喜欢色重的加，不喜欢或者无所谓的可以不加。

四、用重物压制非常重要，这是让黄瓜脆口的关键，压的越重，失水越多，酱瓜越脆。我用的高压锅加水大约十斤重，压了15个小时，供参考。

【有问题可以加我微信：zhaiyis  但因为消息太多，有时候回复不及时或者可能会漏回哦，重要的事情可以多发，广告就直接屏蔽了】
用料：
1000克青瓜
40克盐
150克-170克生抽
少许老抽
50克细砂糖
3瓣大蒜
20粒花椒
2根干辣椒
适量油
做法：
先来一根开开胃。
小青瓜洗干净晾干水分。没有小青瓜用大黄瓜也行，切的时候注意别太大块。
小青瓜先切两段，再一剖为二。如果用大黄瓜，可以切两到三段，然后每段一剖为四。
切好的青瓜装入大盆，加盐后颠匀或者用干净的筷子拌匀，腌制半小时，最长不要超过1小时。如果用大黄瓜，盐量减少约10克，也不能太少，因为还要室温压10几个小时，盐太少怕坏。
青瓜会出很多水，将腌出来的水倒掉。
将黄瓜倒入漏盆中。可以用蒸笼、篦子等等带孔的，让水能漏下去的容器就行。
上面放一个蒸笼或者篦子将黄瓜压平，目的是为了让黄瓜受力均匀，都能被压到。
再用重物压在上面，至少半天，我压了15个小时。我用的是装满水的纯钢高压锅，重约10斤。用你能找到的重物压上，越重越好，这一步很关键，越重压出的水分越多，酱瓜就会越脆。
生抽加糖煮开晾凉。生抽我用的是海天金标，不同生抽咸度不同，自行调整。
压好的青瓜已经脱去很多水分了。
将青瓜装入干净的容器，将晾凉的生抽糖水倒进去。
锅中加适量油，放入花椒和辣椒小火炒至微焦，晾凉。油别太多，够炒花椒辣椒就行了。大蒜拍散切碎。
加入大蒜碎和晾凉的花椒辣椒，拌匀。
盖上盖子室温放置8小时即可食用。每次取食一定要用干净的筷子，吃不完的放冰箱冷藏保存，一周内吃完。
凉拌杂菜
用料：
一小把菠菜
5朵木耳
半根胡萝卜
一块鸡脯肉
一根黄瓜
盐
蚝油
白糖
醋
食用油
做法：
鸡脯肉煮熟撕成丝.菠菜烫熟切小丁.黄瓜、胡萝卜、木耳切细丝备用.备好干净的大碗把切好的食材放进去.锅里烧热油淋在食材上.放少许盐、蚝油、白糖、醋调味.拌匀即可.拌好撒点芝麻.
红酱番茄笔管面
用料：
2个西红柿
洋葱丁、蒜末
做法：
1.西红柿切丁，洋葱切碎，蒜切末。
2.笔管面入开水中+盐+橄榄油煮10分钟滤起备用。
3.锅+橄榄油+洋葱碎炒香+西红柿丁翻炒，再加番茄酱，再加3瓢煮面水进行煨煮。
4.滤好的笔管面入锅中一起煨煮至熟，洒上适量黑胡椒即可享用美食^_^
巧克力慕斯杯
竟然忘记了这最后一点巧克力，直到那日重新看到它。于是，重又成为心中的牵挂。为它寻了几个去处，怎奈巧克力太少，总感到不太好操作。后来，还是孟老师这个巧克力慕斯比较好折算，直接除以二，正好是自己这么点儿巧克力。然而，没有可可圆饼，没有草莓。草莓可以略去，可可圆饼可以现做。然而，做可可圆饼又似乎太折腾了一些，索性用现成的消化饼干替代。然而，消化饼干比较结实，没有可可圆饼那种入口即化的绵软。凑合呗，大不了你吃慕斯，我吃饼干。
用料：
50克黑巧克力
50克牛奶
25克细砂糖
50克淡奶油
1.5克吉利丁片
3片消化饼干
适量酒糖液
少许可可粉
做法：
主料
将牛奶，细砂糖，巧克力倒入碗中
坐在热水中，小火加热，搅拌
细砂糖和巧克力完全溶化
吉利丁片用冰水浸泡至软
捞出，挤干水分
将吉利丁片放入巧克力液体中，搅拌至完全溶化
坐在冷水中搅拌至冷却
淡奶油搅打至稠厚状
分两次加入巧克力液中搅拌
成为均匀的慕斯液
将消化饼干放入容器中，表面刷酒糖液
倒入慕斯料，放入冰箱冷藏至凝固
取少许淡奶油搅打至略能保持花纹的状态
挤在凝固的慕斯表面
筛少许可可粉，即成
迷你豆浆机的N种做法【持续更新】
一份会持续更新的食谱
关于mini豆浆机的N种做法。

一人食，一次做一份，好喝暖心不浪费❤️
用料：
#详见步骤
做法：
南瓜银耳小米羹
材料：
鲜银耳30g
南瓜50g
小米20g
水200g
豆浆机代餐功能
黑米黑豆核桃米浆
黑豆、黑米、核桃仁 各一杯
冰糖适量、水200g
1⃣️黑豆黑米提前浸泡一晚，因为都是很难煮透的两种食材，泡软了做出来的口感会更细腻些
2⃣️豆浆机豆浆功能【有豆子的米浆用豆浆功能也更放心些】
做出来的米浆比较浓稠，如果喜欢稀一点儿的可以减少食材增加水量
紫薯浓豆浆
黄豆一杯、紫薯50g、水200g
豆浆功能

特意试了试用干豆做会不会有豆渣的口感，意外的很细腻，除了浓浓的紫薯糊口感以外，完全不会有渣滓的感觉。 ​​​
四红浓豆浆
红豆、红皮花生各半杯、红枣去核3颗、枸杞5粒、水200g
豆浆机豆浆功能。喜欢甜口的我推荐再加少许冰糖。
家常小炒 黄豆芽炒肉
黄豆芽多了一点配菜，风格突变。木耳要是在切的碎一点就好看了。
用料：
适量猪肉
1碗黄豆芽
适量干辣椒
半根葱
3朵木耳
2根蒜苔
1勺生抽
1小勺盐
1勺耗油
2勺料酒
1勺十三香
做法：
准备配菜
黄豆芽洗净。
锅内放油，油热将肉倒入锅内翻炒，加十三香，将剩下配菜倒入。放入黄豆芽，加料酒、生抽、耗油、盐。炒七八分钟即可出锅。
完成
海带黄瓜炒鸡蛋
一道夏日快手下饭菜
用料：
一小把海带丝
一根黄瓜
两个鸡蛋
做法：
黄瓜切片,蒜辨两小个切片,鸡蛋打散先下锅炒熟
热锅热油下蒜片爆,倒入黄瓜片海带丝翻炒,加入鸡蛋,加剁椒,量可根据口味增减,加少量生抽,加糖,加少量水翻炒出锅.
香脆花生芝麻糖
好吃又营养的香脆花生芝麻糖，在家就可以做，再也不用吃超市里有添加剂的糖啦。
用料：
200g花生米
50g黑芝麻
200g白砂糖
做法：
锅里不加油，直接倒入花生米干炒，炒熟后脱皮，把花生米装入食品袋中拿擀面杖敲成小块（不要敲太碎）。
锅里不加油，倒入黑芝麻炒香出锅备用（别炒过火了）。
用不粘锅！放入白砂糖，用最小火炒至糖完全融化，糖浆变成棕红色即可（我用的电陶炉炒了25分钟）。
加入花生米和黑芝麻和糖浆混匀，平铺到案板上（用擀面杖擀平），待糖稍微凉些用刀切块即可（一定要在还有温度的时候切，凉了就切不开了）。
樱桃扁面包（Coca de cerezas）
方子来自《修道院点心食谱》
“Coca是以类似pizza质地的面团做出来的一种扁面包，是地中海临海地区特有的烘焙料理，有咸味的日常什锦扁面包，也有甜味的。这里介绍的是和圣约翰有些渊源的点心，一年白昼最长的夏至日，是基督教徒举行圣洗礼仪式的圣约翰日，在前一天晚上的庆典活动上，就会食用这种面包作为庆祝，此外，加泰隆尼亚自治区的雷乌斯在进入六月时，在从复活节开始第六十天的星期四，习俗上会吃这种樱桃扁面包。”——P22
非常省力的一款面包，做过几次，每次都很受欢迎~
用料：
200g高筋面粉
5g酵母
40g细砂糖
25g全蛋液
30ML橄榄油
80ML水
一小撮盐
1小匙（5ML）柠檬皮屑
适量樱桃
适量砂糖、全蛋液（表面用）
做法：
把除了盐干性材料（面粉、酵母，细砂糖）混合放入大的搅拌碗中，橄榄油、水、一小撮盐、全蛋液也混合均匀，一点点加入干性材料中并不断搅拌
揉3~4分钟直至揉成均匀面团后，在搅拌碗表面盖上湿布，发酵至面团体积变为原来的2倍
把发酵好的面团平均分成3份，滚圆擀扁，在表面刷一层蛋液，均匀的嵌上切成两半的去核樱桃，再在表面撒一层砂糖，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可
红烧盲鰽（尖吻鲈）
澳洲特产barramundi 在国内没见过…不过这边常见。室友的私房菜谱，炖别的鱼也棒棒哒。
用料：
盲鰽/尖吻鲈/随便你喜欢的什么鱼
三段葱白
若干片姜
两瓣蒜
2个干红辣椒
1个八角
3汤匙生抽
半汤匙老抽
1汤匙料酒
2汤匙白醋
3汤匙白糖
做法：
鱼处理干净，太大的话多两段。我们这条将近两斤了…
锅中倒油，葱姜蒜八角辣椒下锅爆香。
准备酱汁：把生抽老抽白糖白醋料酒混合起来～
（没有干红辣椒了拿了红辣椒凑合下。泪目）
锅里下鱼 两面煎。倒入准备好的酱汁，加入开水 （不要太多 ）半没过鱼身。
开锅，盖上锅盖，中火15分钟。出锅，吃。
鸽子汤
有些好的食材并不需要太多的调味剂，比如鸽子汤。
用料：
一只鸽子
四五片生姜
三四根大葱
看着放，每次少放一点尝尝味道，根据个人口味来盐
因为家里有所以就放了一根（根据个人口味来，没有就不加）山药
做法：
把屁股切掉
内脏清理干净，冲干净血水
放入鸽子、放入水（水不用太多，淹没鸽子就好）、放入生姜与葱（我放在肚子里），水开后小火炖50分钟左右。然后加入山药，盐，再炖个20分钟，搞定！很鲜美！原汁原味！
土鸡蛋炒甜虾
十分钟，搞定早餐👩🏽‍🍳
用料：
3个土鸡蛋
一碗甜虾仁
两大勺料酒
一小勺白胡椒粉
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
1、虾仁低温解冻，放一勺料酒、白胡椒粉抓匀备用～
2、鸡蛋打散，放2大勺料酒、白胡椒粉少许，盐少许打散备用～
3、热油，摊鸡蛋，五分熟的样子，把虾仁倒进去，轻轻的翻炒几下，虾仁熟后，关火，鸡蛋八分熟的话，不要急着出锅，余热焖半分钟就好了～

4、出锅咯，撒葱（hua）黑芝麻点缀提味。💋
炒鸡蛋盖饭，也是小时候最爱吃的😋💋
元气满满糯米鸡蛋早餐卷
早餐最重要
一定要有优质蛋白质

在尽量减少碳水摄入的时期
尝试在早餐吃一些碳水
可以为一天提供稳定的能量

作为一个贪吃的天津人
也忍不住要试试
煮一下这道江南美食
用料：
300克糯米
6朵香菇
1勺生抽
6个鸡蛋
150克瘦肉
30克海米
3片姜
2个咸蛋黄（可不加）
10克淀粉
2克胡椒粉
1勺蚝油
2-3根芹菜
1大勺橄榄油
做法：
头天晚上发香菇，泡海米。今天开始前把米饭放入电饭煲煮上。再开始把肉，芹菜，水发好的香菇，咸蛋黄切丁，姜切末。
6个鸡蛋加盐1克胡椒粉，淀粉打匀。中小火摊成4个蛋饼备用。多摊几张，少摊几张都没关系，主要看你的锅大小。重点是不要摊太薄，不然不好成卷。
锅加热放入橄榄油，姜末，香菇丁，泡过的海米炒香。然后加入肉丁和芹菜丁，翻炒到熟。现在还不是出锅的时候..
这个时候米饭已经熟了，我喜欢硬一点的饭颗粒分明。把米饭放入有以上材料的锅中一起小火翻炒。加入咸蛋黄，酱油，蚝油，胡椒粉。当咸蛋黄熟了，而所有味道都融和在一起的时候就可以出锅啦。
拿出卷寿司的竹帘，没有可以用烘烤纸也行。我用了竹帘+烘烤纸，因为可以事后不用洗竹帘。把米饭摊上，卷成卷。
啦啦 成品基本张这样
做好的吃不完放冷冻室，一个月内吃完就好咯
烤豆腐
用料：
1块老豆腐
1勺孜然粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺辣椒粉
5克白芝麻
1根葱
适量糖
适量油
做法：
豆腐切块，烤盘铺上锡纸刷上油，将切好的豆腐铺在烤盘上
除葱外，剩余材料调成酱
将酱料均匀涂在豆腐上，烤箱预热，（上下火180℃），烤10分钟
豆腐拿出来翻边，也刷上酱料，再烤10分钟
撒上葱花
快手白灼芥兰
用料：
克芥兰
一勺生抽
半勺蒸鱼豉油
食用油
蒜末
姜丝
糖
做法：
处理芥兰，去掉叶子，把根茎外表硬的老皮可以刨掉。
烧水沸腾后煮芥兰 2-3分钟，滴几滴橄榄油少许盐。
凉水冲一下增加爽脆口感。摆盘 铺上蒜末。
锅里热油 姜丝爆香，撒入调好酱料: 生抽+蒸鱼豉油+少许糖，沸腾后热油淋到芥兰上。
速冻生煎包
爱吃肉包子的哈士奇
用料：
4个速冻包子
勺橄榄油
适量熟芝麻
做法：
热锅，倒入适量橄榄油（PS：家里没有油刷，简单粗暴请忽略）
放入4个速冻的庆丰肉包子（早餐1人食量）小火慢煎2分钟左右（保持底部酥脆）
加水，约至包子1/3处即可，盖盖小火焖5-7分钟
听见霹雳吧啦的声音就说明好了👌关火
装盘，撒点芝麻和小葱点缀一下（葱懒得拔就没放）
包子底部大概是这样，略糊请past；口感是棒棒的，酥软酥脆，爱吃肉包子的哈士奇；差不多10分钟左右就可以吃到美味的早餐了🥣
美国名店汉堡：SHAKE SHACK招牌汉堡
大本营：纽约
辐射区域：全世界
评论区也有人提及Shake shack。比起老字号的In-n-out，这家2004年才创立的汉堡店可以说是小辈啦。但辈分小，不代表来头小。Shake shack的前身是米其林三星餐厅Eleven Madison Park里的一个街头午餐热狗窗口。这种作弊式的操作的结果自然是不出意外的火爆，到2004年，老板Danny Meyer决定把它拓展为一个快餐店，专卖汉堡和奶昔。短短13年，已经开了145家分店，最远的分店已经到了东京、首尔、迪拜等等。我们是不是应该祈祷下，下一家店开到北上广深呢？
用料：
1/3杯(78ml)蛋黄酱
2茶匙(9.9ml)番茄酱
1茶匙(4.9ml)黄芥末酱
2片，外加1茶匙汤腌黄瓜脆片
一小撮糖
一小撮卡宴辣椒粉(cayenne)
1磅(454g)牛肉馅(肩颈肉，8成瘦肉)
2大勺(30ml)无盐黄油
4个汉堡面包
1大勺(15ml)植物油
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
4片美国芝士
8薄片切片的番茄
4片叶子生菜
做法：
蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、腌黄瓜和它的汤、糖、卡宴辣椒粉倒入迷你搅拌机搅打顺滑后装小碗，送冰箱冷藏备用。
牛肉馅捏成4个直径5cm、厚4cm的肉饼，送冰箱冷藏20到30分钟。
平底锅里中火融化黄油，剖开面包，开口朝下扣在锅底烤2分钟，然后装盘。
擦干净平底锅，升中高火，刷上橄榄油。一次煎2个饼，两个饼分的远远的，边煎边用锅铲使劲压扁，越扁越好。大约煎个20秒左右，宽宽撒上盐和胡椒粉，继续煎1分到1分半，煎到边缘变脆、牛肉变成棕色就翻面，再撒点盐和胡椒粉，顶上铺上一片芝士，煎1分钟左右，芝士融化、肉饼熟透就可以了。
在面包上刷上蛋黄酱混合物，放上肉饼，再摆上番茄和生菜，扣上面包盖即可。
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水萝卜片炒肉
用料：
4个水萝卜
1块肉
1根葱
1勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
1勺盐
1滴蚝油
1片姜
做法：
水萝卜切成片。
肉切片用淀粉、料酒腌制。
油热肉片炒至变色。
倒酱油炒均匀上色。
倒入水萝卜片炒匀。
放盐、蚝油炒均匀即可。
美味的萝卜片炒好了✌️
啤酒鸡翅
用料：
鸡翅
半瓶啤酒
两片姜
少许红糖
适量生抽
半根葱
少许蒜末
做法：
鸡翅泡水两小时，去血水，控干水分，用刀划两下，姜切丝
热锅，少许花生油，姜爆香，鸡翅煎到金黄，加啤酒，没过鸡翅，大火烧开，加适量生抽，红糖，蒜末，撇去浮沫，转小火，二十分钟
大火收汤，注意翻炒，加葱花，出锅~
纯凤梨酥
纯凤梨酥与凤梨酥不同之处就是馅，纯凤梨酥就是用纯菠萝馅制作，凤梨酥就是冬瓜馅和菠萝馅混合一起制作。我个人偏好纯凤梨酥的口感，有点拉丝，香气十足，很想吃。
用料：
纯凤梨馅:
1500克去皮菠萝
120克冰糖
120克麦芽糖
酥皮:
200克低筋面粉
100克高筋面粉
220克黄油
25克幼砂糖
3克盐
50克无糖全脂奶粉
1只鸡蛋（全蛋液）
做法：
菠萝买回来先去皮。
菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。
切好的样子。
首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金黄色时依次放麦芽糖进去炒到金黄色的拉丝状态就可以啦。
炒好的凤梨馅。
把凤梨馅分好每个18克。
酥皮做法就是先把黄油、细砂糖、盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克。
酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手压平，不留缝隙。
烤箱预热180度，放到中层烤10分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，变淡深色即可取出。凉透后脱模。
你看，拉丝的口感超棒。好吃的不要不要的。
成品图。
打包好，送礼，美美哒。
【春播主厨张朝辉】金牌沙姜鸡
这是道粤式名菜，鸡皮滑脆清爽呈透明的黄色，肉则是白色，口感细而嫩，配上沙姜独特的风味，久食不腻，特点是嫩，且体现鸡的原味，味道绝伦。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1只仔鸡
10克大葱
10克红椒
20克姜黄粉
30毫升食用油
10毫升生抽
盐
做法：
仔鸡洗净去内脏，大葱切片，用姜黄粉均匀搓在仔鸡上，放入葱片腌制1小时。
锅中做开水，将仔鸡放入后倒入老抽，盖锅盖关火将其浸熟。鸡肉熟后捞出过凉水。
沙姜去皮切碎末放在碗中，锅上火，倒入底油，油温八成热时将油倒在沙姜末上，放入少许盐调味。红椒切成碎末放入碗中。
将熟了的仔鸡放凉，切块与调味料蘸食。
牛肉味增炒糙米饭（电饭锅）
味增一般是汤里比较常见，其实炒饭也别有一番风味呢～

只要一个电饭锅就能完成 快手又简单～ 有优质碳水，有蔬菜，高蛋白高纤维～ 很适合学生党
用料：
生重约120g糙米饭
适量熟牛肉
一把菜豆
半杯青豆玉米
半颗洋葱
一大勺味增
适量油，咖喱粉
做法：
等电饭锅烧热后加入适量油
放入一大勺味增
洋葱切碎 炒香
加入半杯青豆混玉米豆，菜豆和熟牛肉
我加了一些咖喱粉，丰富一下味道，颜色也好看
确认全部熟了就完成啦
红焖羊肉
用料：
3根胡萝卜
500g羊肉
适量辣椒
适量香叶，葱段，大蒜，姜片
适量大料，花椒，
适量老抽，蚝油
做法：
炒糖色，加入调料，放入羊肉，啤酒一瓶，（燕京啤酒一瓶）少量水小火焖20分钟
20分钟后放入胡萝卜大火收汁，放入适量盐（后放盐羊肉易熟）
港式奶茶——一次用掉一整罐黑白淡奶
我偏爱茶味重的港式奶茶。试着做了很多次，每次随手放的分量，味道也时好时差的。最苦恼的是黑白淡奶开了之后很容易坏掉，不知道浪费多少淡奶。于是干脆试着一次性用完一罐淡奶。刚刚好这次做的奶茶味道自己也hin满意，就随手记录下材料分量2333 最后的成品就是封面图的分量 

这个方子做起来，茶味偏重，奶茶也够滑～

ps：拉茶很重要啊！！！很重要！！答应我，一定一定要拉茶哦！！！不然茶和淡奶融合不好，口感也会差些的！！！

pps：想要味道更正宗，要用各种混合红茶茶叶来煮。用茶包是因为最方便快捷！

如果想要茶味更浓，就减水的量！

我个人觉得这个糖量刚好，不会很甜，如果不喜欢甜的，可以根据自己的喜好减糖！
用料：
一罐 380ml黑白淡奶
10包红茶包
65g细砂糖
1300ml水
做法：
茶包、细砂糖、水一起放到奶锅煮开。我用中火，水开了之后转小火继续煮2分钟。准备2个大杯子，一个倒入黑白淡奶。
去掉茶包，把红茶倒入装有黑白淡奶的杯子里。
把步骤2倒入另外一个杯子，来回几次。（类似于拉茶）
倒入小杯子里 喝起来！！！冷藏之后更好喝！
初冬第一根糖葫芦🍡
用料：
山楂
竹签
水
白糖
做法：
取山楂放入水中清洗
然后头，尾把它去掉，但是核没有去，不然没有灵魂的感觉
买山楂有送去核器，取出ok
去完头尾，如图
拿出备用的竹签，穿5到6个就可以，小到大就可以
穿好就是这样子啦
然后准备好水，跟白糖，差不多2：1的一个比例就好，个人喜欢冰糖也ok的
水开放入开白糖，大火煮
水跟糖融化在一起，转中火熬
熬它，一定要小火熬，现在的色泽还不够
最后这样子的颜色呈琥珀的颜色就可以，最重要：的一点就是拿出筷子抹一点糖，放入冷水中，冷却后如果粘牙说明火候没好，不粘牙说明火候恰到好处。
拿出山楂，淋上糖浆
也可以做自己爱吃的水果，例如草莓，橘子等
裹上备好的糯米纸，这样更好看一点
最后成品就是这样子啦，第一次做没啥经验，以上就是分享的的一点点小经验，喜欢的集美们点赞收藏吧😄
【牛肝菌酱油炒饭】香气飘满整个屋子~~
猪油是关键哦，一定要放，但又不能太多，不然会盖住牛肝菌的气味，所以拿普通无味的色拉油来平衡，最合适不过了。
用料：
隔夜米饭
牛肝菌
玉米粒
洋葱
小葱
色拉油
猪油
生抽
老抽
白胡椒粉
做法：
把牛肝菌泡开
洗净
擦干水分
切成小粒
切洋葱丝
切葱花
（葱白、葱绿分开）
开小火
在锅里按1:1放猪油和色拉油
下洋葱丝和葱白炒香
至稍微焦黄
下牛肝菌
翻炒1分钟左右出香味
开中大火
倒入米饭
炒匀炒散
倒入玉米粒
炒匀
按1:1放生抽和老抽
撒一小勺白胡椒粉
炒匀
关火
撒葱绿
炒匀即可
水煮鳝鱼
用料：
鳝鱼
豆芽
黑木耳
郫县豆瓣
干辣椒
花椒
葱
姜
蒜
盐
鸡精
白胡椒
料酒
做法：
葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒用剪刀剪成段，郫县豆瓣切碎备用
鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗，用淡盐水浸泡10分钟后切段，沥干水分。3切好的鳝段用少许白胡椒、料酒腌制20分钟
锅中放清水，姜片，花椒，料酒烧开，接着倒入腌制好的鳝段，搅散，一分钟后捞起，放入冰水中。（此步骤非常重要，不可省略）
锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热时，放入剁碎的郫县豆瓣炒香（改中火），再倒入葱姜蒜炒香，接着放木耳，豆芽翻炒，加清水煮开后，捞起放入碗底
最后将冰水中的鳝鱼段捞出，入锅搅散，同时加入盐，鸡精，半分钟后，将鳝段和汤汁一起倒入铺好豆芽木耳的碗中
锅洗净，倒入适量油，烧至6成热，放入干辣椒段和花椒，爆出香味后，连同热油一起浇在鳝鱼上即可
冬笋炒蹄筋
用料：
大蒜叶
蹄筋
冬笋
香菇
黄酒
生抽
蚝油
生粉
糖
盐
黑胡椒
做法：
冬笋一个半，洗净，切成薄片
切好的冬笋片入热水，焯后沥干水
香菇提前泡发，洗净，对半切开
水发蹄筋洗净，切小段
锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水
坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟
这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段
转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可
白萝卜煎蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1个白萝卜
适量葱花
1把虾米
做法：
白萝卜，去皮，切成丝
热火放油，放入鸡蛋煎熟
把煎好的鸡蛋放入烧开水的锅里，➕虾米，中火煮几分钟
等汤汁变微白的时候，放入萝卜丝➕盐
等萝卜丝煮熟了，撒适量胡椒粉➕葱花，出锅
芒果慕斯（镜面超简单噢）
第一次做完整蛋糕，对于菜鸟来说，我的用量和程序是都很简单的，零失败噢！
用料：
1个6寸活底蛋糕模
80g消化饼干
40克黄油
200g芒果（慕斯层）
适量芒果（夹心或造型）
12g吉利丁粉
250g淡奶油
35g白砂糖
70gQQ糖（香橙味）
做法：
80g消化饼干，捣碎，不管用什么方法，越碎越好。40g黄油隔水或微波炉加热变成液体后倒入饼干碎中，混合均匀，一定要均匀。

混合了黄油的饼干碎倒入蛋糕模中，压紧压实，放冰箱冷藏30分钟以上。
准备芒果肉，颗粒完整的做夹层和造型用，边边角角用来打泥，打泥的200g就好。
用料理机将芒果打成泥（不用加水或者牛奶，芒果本身水分就很多），微波炉加热30秒，然后加入12g吉利丁粉，搅拌均匀，放凉待用。

将35g白砂糖加入250g淡奶油中，打到6分发，也就是提起打蛋器会滴落，但是不会马上消失，整体还能流动即可。
将放凉的芒果泥加入打发好的淡奶油中，以翻拌的手法混合均匀。
将一半的慕斯糊倒入蛋糕模具，然后加入一些芒果果肉，摆放均匀，再倒入剩下一半慕斯糊，用刮刀将表面抹平，套上保鲜袋放入冰箱冷藏3个小时。
70g香橙味QQ糖加70g热水融化，水不够热就放微波炉叮一下，直到完全融化，放凉待用。
将放凉的QQ糖水均匀倒在蛋糕最上层，然后放回冰箱冷藏过夜。
第二天，吹风机开热风吹蛋糕模周围，然后拿一个杯子往上一顶，轻松脱模。
撒点可可粉，放上一些芒果果肉，摆个造型，蛋糕就成功了噢！
继续继续，美美的蛋糕不能停！
切开来芒果都要流出来了呢！
油条烧茄子
好多天没有去菜市场了，冰箱里还有两个茄子，寻思着用它做道下饭菜，但不想起油锅炸，家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条，灵机一动就有了想法，然后就烧了这个菜，非常好吃，当然要分享了。它有多好吃？中午做了这个菜，晚上接着又做了一次，哈哈哈哈。
这是一道素菜，感觉比肉还好吃，油条的加入，让茄子也变得更加美味了，软软的口感吃着特别舒服，而油条又吸足了汤汁，非常美。用它配米饭挺也饭，单独吃可以当主食，要是一个人吃饭，做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了，赶快买个茄子来配它吧。
油条是我自己炸的，买的当然也可以，要老油条最好吃，买回来的油条别急着做，自然放半天，让它风干一点儿，然后再下锅才最美。
用料：
1个茄子
三根油条
几瓣蒜
一勺生抽
半勺醋
3克糖
10克色拉油
一勺豆瓣酱
做法：
准备 材料。
茄子切块。
油条切段。大蒜拍松葱切段。
炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。
下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。
盖上锅盖煮一会儿。
开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。
用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。
芹菜香干牛肉丝
芹菜独特的香味，与牛肉丝的美味简直是绝配。香干切丁，吸收牛肉的鲜味，美味升级。
用料：
6根左右芹菜
5块左右豆干
150克左右牛肉
3克左右水淀粉
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
牛肉切丝，加水淀粉，料酒，生抽腌一下。备好所有材料，我额外加了点红萝卜
先把红萝卜跟香干下锅，炒一下
倒入芹菜，翻炒
再倒入牛肉，一起翻炒
最后加点盐，就可以出锅了。
酸辣藕丁
爽口下饭的一道小菜，爱到不行
用料：
500g藕
6颗泡椒
2根青尖椒
2根红米椒
2瓣蒜
一小把葱花
少许盐
少许油
做法：
藕洗净戚风小丁，过两遍水，洗掉淀粉
泡椒切末，蒜切末，红辣椒青辣椒切蒜
热油锅，爆香蒜末和泡椒
藕放入锅中，下盐
翻炒17分钟，下青红椒圈
继续大火翻炒3分钟，撒葱，翻炒两三下，起锅
面包糠
用料：
450g吐司
做法：
吐司先切片，再切成小方块。
烤箱预热180度
放入面包块，烤15～20分钟，中间翻动几次。
烤好的面包块放入料理机，打成碎片。
如果不够碎，再打一次。
成品
豉油鸡（酱油鸡）
婆婆的拿手好菜，我也学会了，这是第一次做就成功了，厨房小白也可放心做！
用料：
半只鸡
7汤勺（差不多相当于我视频里的2大勺）酱油
4.5根葱
1块姜
2汤勺油
做法：
葱洗干净捆成一捆（不知道怎么捆也可以不捆，切成大段的），姜洗干净拍扁
鸡洗干净，不用切。洗干净锅（我用的是炒菜的铁锅），锅里不放油，烧干水分，调最小火，把整半只鸡放进锅里，用手拿着鸡在锅里蹭蹭，让鸡水分变少一些，翻过来再烧一下，反复两三次就行了，把鸡拿起来（怕大家不清楚特意拍了视频，主要是让鸡皮那边的水分去掉，因为鸡不是一整个平面所以没办法全部去掉水分，没关系的就能蹭到锅的蹭蹭就行哈哈）
洗干净锅，放油，放葱和姜爆香，有香味后把鸡放进去。加2大勺酱油，再加到鸡腿根部的水（酱油可以不要一下子加太多，先加一大勺，煮到一半的时候感觉不够再加多一点）
我是加这么多的水哈，然后盖上锅盖大火煮开，转中火（煤气炉外面那一圈最小火的状态就可以），时不时去翻个面，大概半小时吧，就差不多收汁状态了
汁变得很少，就可以了，鸡捞起来晾凉，切好摆盘，再把锅里的汁淋一部分上去
芋头 炸糖
芋头蒸排骨没人吃芋头，换个以芋头为主角的做法试试…两秒钟，被孩子抢光了！
用料：
半个芋头
随意白糖
半碗水
三片柠檬
做法：
这个裹了蛋盐生粉浆，炸了一下。
后面不加，直接炸，还炸了三片柠檬。
把油倒掉，洗锅，开火，加水，水开后，加糖，糖水变粘稠状后，加刚炸好的所有芋头，快炒。
好啦，接下来享受这带点清新柠檬味的   外脆内粉的 咸黄金咸芋头 和   白银甜芋头  。炸的柠檬片也很好吃，吃了一块芋头有点腻，再吃一口柠檬片解腻刚好。
小马也忍不住想吃一口呢…