xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醉螃蟹
这是道下饭菜，制作简单，腌制好多海鲜方法是一样的
用料：
勺酱油 适情况而定
1勺克盐 
2个小米椒
2小瓣蒜 
25只小螃蟹
勺料酒 适情况而定
适量克糖 
做法：
小螃蟹冲洗干净，然后在水里静养
静养出沙子后，然后水倒掉，放入一大勺盐
翻滚5分钟
盖上盖子
过半小时的样子再过来翻滚
继续盖上盖子，这个翻滚盖盖子，要重复几遍比较好
等午睡起来后，看螃蟹不太懂了，就放上酱油和料酒，这个量是在螃蟹的一半位置就好了。 接着放2根切碎小米椒，2小瓣切碎的蒜，再放适量糖，搅拌均匀。封上保鲜袋，放入冰箱，到第二天中午就可以食用了
土豆片儿儿儿~
放假回家 爸爸牌的炒土豆片！  嘛西达～
用料：
土豆切片
葱花
生抽
盐
做法：
...
完美！
去湿粥
用料：
20克红豆
20克薏米
10克莲子
5g百合
20g淮山
3颗大枣
10g茯苓
做法：
洗净用料，前一晚加到高压锅里用水泡好，第二天早起点煲粥软糯选项
肉沫蒜苗炒酸豆角
这绝对是一道下饭菜。
以前老湘菜馆里最通常的一道菜，现在去湘菜馆好像看不到了。十有八九是这道菜太…下饭，又太廉价，不得已为了利润，菜馆只能把它撤下菜单😂

超级简单的一道菜，几乎没啥tips。
唯一要说的酸豆角本身比较咸，要放盐一定在最后尝味后再放。
用料：
200克酸豆角
100克肉末
一小段大葱白
2个干辣椒
3片姜
1勺料酒
3勺生抽
适量盐
5克白糖
2瓣大蒜瓣
做法：
酸豆角，冷水浸泡一小时。
酸豆角、蒜苗切丁。
老姜切丝，大葱切片，蒜瓣切沫，红尖椒切圈。
热锅下油，放入肉沫炒至变色。
肉沫铲一边，把葱姜蒜，辣椒放入锅底煸炒出香味。
倒入酸豆角和蒜苗定翻炒片刻。
沿锅边淋入一勺料酒，3勺生抽，一勺白糖继续翻炒。
在淋入小半碗清水，大火翻炒至汁水收干。
此时尝味，如果比较淡，再调入适量盐。翻炒均匀后盛盘。
可以准备两大碗米饭了。
yummyyummy,缺点是太费米饭。😘😘
只需要盐的番茄龙利鱼什锦汤
在家里待了这么久，我想念学校经常吃的外卖了，这个不配主食也可以，健康低脂喝汤管饱
用料：
半条龙利鱼
1个西红柿
3勺番茄酱
1勺黑胡椒
1勺淀粉
克盐
2勺料酒
一片个柠檬
吃多少加多少豆腐，油麦菜，娃娃菜，黑木耳
2瓣蒜
做法：
把鱼肉按纹理切块，加入料酒和黑胡椒腌制。把豆腐切好，黑木耳泡发洗净，娃娃菜油麦菜洗净
西红柿切一下，然后用火烤，方便去皮。去皮后切成小小丁
热砂锅中放入少许油，加入蒜瓣煎，出香味后吧西红柿丁倒进去炒，炒至出汤，加入番茄酱继续炒。之后加入热水，盐和柠檬片(这个间隙把鱼块焯热水捞出)
水沸腾后放入木耳，一分钟后放入蔬菜，一分钟后放入豆腐(不是严格的一分钟，主要是因为他们熟的时间不一样，你们自己感觉一下)
最后把鱼柳放到最上面，盖盖子中小火煮。期间可以尝尝汤的味道，适当加入盐和番茄酱
煮好后差不多就是这样满满一大锅，看起来就很健康
最后吃的精光（汤真的很好喝）
小于同学私房秘制红烧肉
私房大厨教的方法，果然实用。

我是小于同学，卖自己家种的纯五常稻花香大米。15546634450想买纯五常大米的朋友加我微信。
用料：
500克五花肉
150克冰糖
一段葱
10片姜
6瓣蒜
2勺生抽
4勺料酒
快出锅时看着放（如果颜色够用就不用老抽了）老抽
半勺盐
1个土豆
做法：
五花肉洗净切块。
锅里烧水，水中放5片姜，两勺料酒。水开下五花肉，烧水的同时准备好配料，以防做菜时忘记什么。
葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，黄冰糖。
水开下锅煮肉，会煮出一层白色的浮沫，锅开的同时把浮沫撇出去，煮肉水留用。
撇干净浮沫把肉控干捞出。
剩下的煮肉水撇去浮沫后这样。
热锅凉油，调小火，油热下冰糖。
冰糖融化很快，所以要用铲子一直搅动着。
大概两分钟冰糖全部融化，变成焦糖色就可以把五花肉下锅了，记得，不要调大火，会糊的。
五花肉下锅，同时放入准备好的葱姜蒜，放两勺料酒，两勺生抽，慢慢翻动肉，边炒边逐渐把火调大。
大概炒5分钟左右，炒至五花肉上色，葱姜蒜萎缩，肉锁紧，大概就可以了。加入煮肉水。
水没过肉，放八角，桂皮，香叶，开大火烧开锅，调小火慢炖。
这些没过肉的汤炖掉一半时放土豆。
小火慢炖半小时大火收汁，出锅。
再来一碗纯五常稻花香大米饭，完美🤗

白肉不腻，红肉软烂，开饭。
无需擀面的薄饼芝士披萨🍕
我真的是一位披萨狂热爱好者
芝士真的是我的挚爱
但是吃腻了厚厚的饼皮🍕

我今天分享的是不需要
擀面发酵的薄饼披萨
真是懒人的福音

今天做的量是两人份的量
大家也可以根据自己的喜好
放自己喜欢的配料
用料：
一盒马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
适量蛋黄酱
适量辣椒酱
适量罗勒碎
1/4个洋葱
7-8个圣女果
2个蘑菇
1/4个青椒
1根芝士香肠
做法：
薄饼披萨的底我用的是这个小麦卷饼，大型超市很容易买到。
首先准备你所需的配料，我这里用的是芝士香肠、圣女果、青椒、蘑菇、洋葱，这里的量是两人份。
你需要为你的披萨调制一个底料酱汁，根据个人口味，我这里用到的是番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱、黑胡椒、罗勒叶搅拌均匀后涂抹均匀在饼皮上。
将芝士圣女果等配料铺匀在饼皮上。
放进去烤制200度20分钟后即可。
出炉啦！
🌈夏季清爽彩虹果冻／布丁
宛如夏季雨后挂在空中的一道彩虹🌈
梦幻.治愈.清凉！
用料：
一杯果冻的使用量
5－6根碎碎冰
8－15克吉利丁粉
做法：
一到夏天，冰箱里总是少不了一些色彩缤纷的碎碎冰。用碎碎冰做出来的彩虹果冻，清凉.养眼.治愈.而且做起来也非常简单！
首先要选择一个玻璃杯。
将选择好的玻璃杯装满凉水，测量它的容量。（测量容量有以下两种方法。a.将满杯的凉水倒入测量杯里测量水的容量有多少cc(ml)
b.将一个容器放在电子秤上，将电子秤按"0"键，倒入满杯的凉水，称出水的重量有多少克。）
根据玻璃杯的大小和形状，选出4－6种颜色的碎碎冰。（尽量使用这些含有乳酸菌成分、液体呈半透明状的碎碎冰，做出来的成品会更美观。）

我使用的玻璃杯的容量是320cc,选择了6种颜色（参照步骤5）
要根据玻璃杯的容量及使用碎碎冰颜色的数量，计算出每种碎碎冰的使用量！




称出48克黄绿色碎碎冰，倒入2.5克吉利丁粉，搅拌均匀。（如果凝固剂放少了的话碎碎冰就不会凝固成果冻！）
放入微波炉里加热20秒，取出后再一次进行充分地搅拌，使吉利丁粉完全融化。
等到液体的温度降低到人体温度以下之后将它倒入玻璃杯里。
放入冰箱冷藏至凝固。（也可以放入冷冻室里，这样果冻凝固的时间可以节省一半！）
当上一种颜色的果冻完全凝固之后，准备另一种颜色的碎碎冰的液体，重复步骤4的操作过程。（🌸这是做一杯果冻的使用量🌸）
玻璃杯里的果冻的颜色变得越来越丰富🌈。
风雨之后，一道彩虹悄悄地挂在空中。即使瞬间就会消失，它也会尽量将美丽留给人间。。。
最近，你有看到彩虹吗🌈
山楂条
用料：
600克山楂
200克白砂糖
适量水
做法：
一斤新鲜山楂用小苏打泡洗
用笔筒去除山楂核
稍微用点力气就可以出来
看看完美
核全部去除后再清洗干净，放烧锅里煮熟
煮熟的山楂倒入搅拌机，我的搅拌机非要加点水才能搅拌
搅拌成泥倒入平底锅小火翻炒，炒的时候可以尝尝酸甜度可以适当加点糖
炒好！倒入油纸上面铺平，放入烤箱烘烤100°一个小时
按自家烤箱功率大下了来定时间，烤好了
趁热卷起来就行
切成小段
不卷切成小段，吃起来方便
放盒子里保存慢慢吃
6寸蜂蜜凹蛋糕
多出来的蛋清可以做些鸡蛋干或者烤一下薄脆饼干！

方子没有加糖，喜欢吃甜的可以自己殉情加一下。

打发全蛋的步骤这里没有写特别详细，可以参考之前的全蛋海绵蛋糕的方子：
http://www.xiachufang.com/recipe/105792555/
用料：
1个常温蛋
3个蛋黄
45克蜂蜜
几滴柠檬汁
20克低粉
做法：
蛋和蛋黄加蜂蜜和柠檬汁先搅拌均匀。
烧一壶开水。
让打蛋盆坐水浴里，先泡5分钟直到蛋液升温到38℃左右，就可以开始打发。

开高速打发5分钟左右，这时候打蛋头画8字过一小会就会消失。
然后转低速打发至细腻，打蛋头画8字很久不消失。
分两次在表面均匀筛入低粉翻拌均匀。
注意不要消泡！
模具内垫整张油纸。
从模具高20cm处倒入蛋糕糊，震出气泡。
完美的丝带状面糊。
上火170℃  下火175℃
 烤12分钟（流心）
烤15分钟（全熟）
由于加了蜂蜜特别容易上色，所以表面金黄就可以加盖锡纸。
刚烤好它是鼓鼓的等下下就会开始凹啦(♡˙︶˙♡)
银耳枸杞小梨盅
不喜欢生吃梨 觉得偏凉 做个小梨盅 美容养颜 润肺 冬季温暖上线 ❄️
用料：
1只雪梨或大白梨
适量枸杞、枣、冰糖、银耳
做法：
挑一只外形周正的雪梨或大白梨，洗净。
约3/4处切下做盖子
梨身中间部位掏空（小心别掏漏了）
取一只炖盅，挖出的梨肉放到梨身里，加入提前泡好的银耳（撕小块），放入枸杞、枣，依据个人口味加入适量的冰糖，梨本身有甜味；往梨身里加水（别加满）。
梨放入小炖盅，大火上锅蒸，开锅后改小火，慢蒸半小时。软绵绵的梨盅出锅~
开盖瞅瞅~
挺可爱的，有没有😃
趁热吃吧~😋
溜肉段
用料：
猪里脊
胡萝卜，尖椒
大蒜，淀粉
黒胡椒，十三香
盐，糖，味精
做法：
胡萝卜切片，辣椒切片，猪里脊切肉条备用。大蒜拍碎备用。
鸡蛋打散，添盐，黒胡椒，十三香，花椒粉，猪肉段抓均匀，腌制10分钟。淀粉放入肉段抓均匀。
锅内倒入油准备炸里脊肉，油热至中温，里脊一块块的下入锅里，注意不要沾到一起，炸至轻微变色捞出。
油锅热至高温，将里脊肉再次下锅，炸至双面金黄捞出。
换锅，锅内倒入一点点油，热锅，将蒜叮倒入爆锅，将胡萝卜、辣椒下过翻炒至颜色鲜艳。
将肉段倒入锅里，加盐，黒胡椒，白糖；淀粉加水和匀，倒入锅里，加味精，翻炒至收汁即可。
春韭炒笋丝
用料：
100克韭菜
200克熟春笋
少许姜丝
做法：
韭菜洗干净切成寸断
熟笋先切片，后切成丝，入开水锅中焯烫过凉
锅内入油爆香姜丝
放入笋丝翻炒至熟，中间加入盐
加入韭菜段、鸡粉和少许香油，快速翻拌均匀就可以吃了
荔浦芋头储存
用料：
2个芋头
做法：
削皮 
洗净 
切条/片/块 
水开转中火蒸15分钟 
晾凉分装保鲜袋 
冰箱冷冻 冷冻 冷冻
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个青椒
适量生抽
做法：
热锅烧开，放入青椒，炒出爆香。加入西葫芦，清炒会，加入生抽即可。
清炒苋菜
用料：
1把苋菜
2瓣大蒜
适量盐
适量味精
做法：
苋菜折洗干净，沥水
大蒜切片
锅入油待热，下蒜片激出香味，倒入苋菜快速翻炒至熟，放入适量盐，味精调味即可出锅
巨简单无糖无油长条黑麦脆饼干棒
借鉴了中岛老师的黑芝麻普雷结，在原方基础上去除了油的使用，然后把豆浆换成了更普遍的牛奶；经过实验这么一番操作饼干棒依旧脆脆又美味👌🏻，本来原方就已经蛮简单了，再通过我的精炼，整个饼干除开松弛的时间，从备料到出炉就半小时不到吧哈哈哈哈哈哈🤣无油无糖也是真的很健康了
用料：
50克低粉
50克黑麦粉
20克黑芝麻
1.5克盐
1.2克泡打粉
5克奶粉
65克水
做法：
简单粗暴所有材料放在一个碗里揉匀
盖保鲜膜醒30分钟
搓成细长条，比筷子还细！比牙签粗一点！这个是饼干棒crisp的关键！！！
烤箱预热180度，然后放中层烤15分钟（最后五分钟需要看一看饼干情况，越细烤的时间越短）
晾凉以后就ok啦！还给它起了个名字叫树枝饼干🌝因为有黑麦粉然后又是细长细长的，不管是颜色还是形状都很像树枝啊，而且一坨面可以搓一大把饼干棒！
鲜得掉眉毛的菌菇鸡汤
云南的朋友带来了新鲜的松茸菇，除了炒肉之外，最喜欢的就是和老鸡一起煲汤了。无需其他多余配料，只是鸡肉的清香和新鲜的松茸，汤汁入口便足够鲜甜，回味无穷哈😄。
用料：
半只鸡
200克松茸
几片姜
适量盐
做法：
新鲜松茸洗净切成薄片备用。
新鲜的老鸡洗净斩块备用。
把姜片、鸡肉和松茸一起放入砂锅中，加没过材料的适量的水。直接大火煲开，再转中小火慢煲约一个小时左右（中间用勺子将汤的浮沫捞走）。
鲜美的松茸鸡汤煲好了，加适量盐，一口喝下去，真的是从嘴到胃都感到被好好熨贴了一番，十分满足。
黄瓜鸡蛋炒香肠
新手小白快手菜
用料：
1根半黄瓜
2个鸡蛋
少许盐，鸡精
半根香肠
做法：
黄瓜洗净剁成丁，也可切片，个人喜好
鸡蛋加一点水打散，炒出来更蓬松
香肠切片待用
加适量油，把鸡蛋炒至半熟，用碗盛起来，再加入香肠炒变色后加入黄瓜，黄瓜炒热变色后加入少许盐和鸡精，再加入鸡蛋，翻炒片刻即好，盛起。
返砂芋头（一次成功）
用料：
半个荔浦芋头
50克白砂糖
25克水
做法：
半个芋头切块
锅热放多一点的油 下芋头煎
煎至金黄色 确保熟了就盛出来
白糖和水的比例是2：1 开中小火煮开 不停搅拌使水分蒸发 到冒大泡泡 搅动有些粘稠的时候 下芋头
在锅里翻炒的步骤忘了拍  总之就是芋头下锅之后立刻关火 翻炒 炒个一分钟左右 返砂芋头就做好啦 这个菜比较甜 糖的用量可以根据个人喜好来调整 但是糖和水的比例2：1最好不变 
甜甜糯糯的 吃一点 很治愈
广式莲蓉蛋黄月饼
50g×20个月饼，第一次做月饼，效果还成，主要菜谱靠谱，但是温度得自己研究
用料：
饼皮：
116g糖浆
4g碱水
50g花生油
165g中筋面粉
4g吉士粉
馅料：
10颗黄泥咸蛋蛋黄
500g白莲蓉
表面刷液：
1个鸡蛋蛋黄
做法：
第一次做月饼，先来个全家福
按重量逐步加入糖浆，花生油，碱水，吉士粉
充分搅拌
加入面粉拌匀
保鲜膜包起来放置2小时以上
开始准备蛋黄
先洗干净
遇到了双蛋黄😄
把蛋黄外面的薄膜去掉，不然会影响口感
蛋黄切半
莲蓉上场
莲蓉➕蛋黄一共35g，莲蓉把半颗蛋黄包进去，保鲜袋盖上备用
把静置好的皮15g一份分好
皮包好馅，用模具直接压好到烤盘，先拿一个月饼做实验，我第一个按网上温度烤就糊了
糊了糊了糊了
大体试出来合适温度，就开始批量生产啦
160度，5分钟，上下烤，开风机，取出来，月饼上表面涂一点点蛋黄液
涂完蛋液的样子
150度，10分钟，上烤，开风机，烤好了，取出来
成果大合集
牛奶小方（巧克力版）
牛奶小方满足不了喜欢巧克力的我，尝试了下巧克力奶，结果还是不错的。
用料：
克椰蓉
30克玉米淀粉
220克巧克力牛奶
做法：
买的现成巧克力牛奶一袋220克，加入30克淀粉搅拌至无粉块开火烧。
搅拌至粘稠状倒入椰蓉打底的容器。
冷却后冷藏1小时左右，切成小方块。
洒上椰蓉。
家里随手做的，卖相就……😁若是喜欢巧克力味浓点的可以把椰蓉改成可可粉。口味偏甜的也可以在第一步按口味添加糖。
鲜美的素萝卜丝汤
用料：
半根白萝卜
1个鸡蛋
3根葱
适量盐
适量姜
适量清水
适量鸡精
做法：
白萝卜切丝
葱切成小粒，姜切丝
放油，将鸡蛋煎熟
加入适量清水，放入姜丝，适量盐和鸡精，烧开
加入萝卜丝，水烧开几分钟就可以了
将萝卜丝汤倒入碗里，放上葱花即可
法式吐司
平日不会花太多的时间准备早餐，多以现成的食物为主，最爱的早餐主食就是草莓酱抹面包片，一定要丘比的草莓酱搭配那种方方正正的切片面包才好吃~
用料：
4片白吐司
适量果酱
2个鸡蛋
125毫升鲜奶
做法：
鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用
吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下
平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可
吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜
老鸭笋干煲
用料：
克笋干
只老鸭
根葱
片姜
勺料酒
克盐
做法：
1⃣️笋干提前4小时冷水浸泡，清洗干净。老鸭肉冲洗干净

冷水浸泡

2⃣️准备一个大砂锅，加鸭肉清水，水末过鸭肉，放几片姜 10ML 料酒 葱结一把

3⃣️小火烧开 撇去浮沫，盖上盖子小火炖煮一个半小时
4⃣️加入笋干，继续小火炖煮一个小时，出锅前加盐调味
健康手抓饼坯
自己做的油少，面香还健康。用了之前熬的葱油，香气袭人。
用料：
500克面粉
200克开水
约120克凉水
5克盐
约50克油
做法：
面粉、盐放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后加入凉水将面混合成团。盖保鲜膜饧半小时以上。
饧好的面再揉一揉就会变得光滑。时间充裕的话可以再饧十分钟。
分割面团成八份滚圆。继续饧10-20分钟。
面板刷一些油，面团擀开成薄片。
刷一层油。
折叠成扇状。
如图，可以再抻长一些
卷起。盖保鲜膜备用。
如果想吃葱味的那么就撒一些葱花。
同样的方法卷起。
全部卷完后可以再饧一会儿，如果动作慢，那么最后一个卷完第一个也差不多了。取一个面团，收口向中间塞进去。
按扁一些。再擀开成圆形。
垫上油纸就可以一张摞一张的放入保鲜盒送去冷冻。
冷冻饼坯不用化冻，直接不粘锅刷一点点油，中小火烙就可以。如果喜欢脆一点那就多刷油，不刷也可以。
可以用平铲边烙边压薄。
两面都上色就OK了。
培根金针卷
培根金针卷好吃又简单 动手尝试一下吧
用料：
条状培根
金针菇
做法：
培根中间一刀切2半或者3半（一般2半比较容易包裹起金针菇），金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致
将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下
取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上
烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了
奶香曲奇
如果熟练的话，可以加一些可可粉和一些坚果哦。用裱花袋挤的时候最好挤的匀称点，不然会烤焦的。打开你的脑洞吧！这次没有图片，下次一定补上。
用料：
120克黄油
40克细砂糖(最好用糖粉）
20克全蛋液
20克牛奶
160克低筋粉
1克盐
做法：
室温将黄油软化，加糖、盐打发。
分次加入全蛋液和牛奶，务必每次都要充分搅拌均匀后再加入下次。
筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。
把曲奇挤在铺了油纸的烤盘上（没有裱花袋可以用保鲜袋）。
入烤箱中层175度烤15到18分钟。
萝卜排骨焖饭
最爱吃的焖饭。。。正常来说应该放一两个红辣椒调味就好，但是这次放了两勺秘制糟辣椒，好辣。。。
用料：
米
排骨
萝卜
姜
辣椒
酱油
做法：
先炒排骨，放姜，酱油（这次放的金兰油膏），辣椒（或辣椒酱），然后加水，小火炖20分钟。
放入萝卜、米饭，电饭锅自动煮饭就好。
千层手撕面包
这个是搬的菜谱，作者Mandy Lee
用料：
150克高筋面粉
150克中筋面粉
6克酵母
11克食盐
130克水（室温）
50克无盐黄油①
165克无盐黄油②
做法：
提前2小时将165克无盐黄油2放置在室温环境内。容器内放入配方的A部分(高筋面粉、中筋面粉、酵母、食盐)拌匀, 加入B部分(室温水130克)用手持搅拌器低速搅拌3分钟,此时面团应 呈现蓬松并稍硬状态,如果还是太散,则将备用的30克水也添加进来 继续搅拌。然后加入C部分(50克切丁的无盐黄油),低速搅拌约5分 钟至完全融合,再高速搅拌10~15分钟,直至面团非常光滑并富有弹 性,取出面团用塑料膜覆盖,室温放置40分钟(它会稍稍膨胀)。
面团均分为4份,取用其中1份面团,用面条机反复压成最薄的状态 (如下图所示),期间注意撒粉,避免粘连在一起
面片铺放在撒粉的桌面上,将D部分的165克室温(必须是很柔软并且 未融化的状态)无盐黄油2也同样分成4等份,取用其中1/4均匀涂抹 在面片上,轻轻卷起(不要有留有空隙,同时不要卷的太紧)并用双 手向外扩展使之卷成两头稍呈尖的梭形。
将梭形面团稍拉伸卷起(如下图所示方式),卷起放入模具,如果你 没有这样的模具,也可以用较大号的cupcake模具,接下来有两种方式 可以选择:可以覆盖塑料膜冷藏自然醒发,也可以用塑料膜或保鲜膜 覆盖室温静置2~3小时,直至它膨胀1倍的大小。放入预热至上火200°C /下火200°C烤箱内,烘烤约25分钟至表面金黄色(因为出炉后还要撒 糖粉——最牛逼的视效,所以就没刷蛋液,如果你想刷,当然也可以)
出炉后从模具内取出,放在晾晒架上,稍冷却后撒上糖粉。
上汤菠菠稀饭
用料：
1个鸡蛋
两株适量菠菜
数只虾干
少许火腿丝
适量盐
克水
两颗香菇干
一颗咸鸭蛋
一碗米饭
做法：
鸡蛋打散加少许凉开水做成蛋皮，卷成卷！
蛋皮卷切丝！
配料
配料
把些许材料（香菇、蛋丝、火腿丝、虾干）放入锅内稍许翻炒，加水做汤，然后将咸蛋黄（不要蛋白）放入锅内加盖烧煮，（蛋黄弄碎）待汤色变白放入菠菜和米饭，稍加烧煮即可！最后当盐！
美味开始！
栗子定胜糕
在中式糕点当中，糯米这种食材一直占据着一席之地。糯米不仅容易造型，而且口感软糯，做点心既赏心悦目，又可口饱肚。不过，对于咀嚼消化能力尚弱的宝宝来说，许多糯米制品都不合适。不过今天要分享的这款非常经典的糕点，因为有大米粉的加入，成品粉糯而不黏，入口沙松，非常好吃。又因为中间埋入了栗蓉，更平添了浓浓的香味。
用料：
200g大米粉
120g栗子（去壳）
100g糯米粉
8g细砂糖
5g无盐黄油
适量植物油
90g清水
做法：
去壳好的板栗倒入汤锅中，水开后转中火继续煮30分钟。
如果是带壳板栗，可以在表面划一两刀再煮。另外煮的时间可以稍稍延长至40分钟左右。煮好后趁热去壳。
把煮好的板栗肉捞出放凉。
借助勺子和滤网，把板栗过筛。
加入4g细砂糖，拌匀。
如果板栗本身很甜的话，细砂糖可以省略不加。
把200g大米粉和100g糯米粉加入碗里。
大米粉可以用料理机把大米研磨成粉，没有料理机的话买市售的水磨粘米粉也凑合。
加入90g清水，边加边用筷子拌匀。
用手揉搓均匀。
把拌好的粉质过筛。
过筛可以得到更细腻的口感。
剩下的颗粒太大，可以用勺子按压过筛。
盖上湿布，静置约1个小时。
静置是为了让粉质能够彻底吸收水份，做出来的口感才不会太干。
不粘锅里放一块黄油，起小火慢慢融化。
黄油可以增加奶香味，也可以用淡味的植物油，比如玉米油、葵花籽油等代替。
把板栗蓉倒入。
小火慢慢翻炒至水分收干，板栗蓉可以抱团的状态。
盛出后，揉成6份大小均匀的剂子。
在模具四壁和底部均匀抹上薄薄的植物油，方便脱模。
模具的要求不高，只要是耐高温的即可。
先倒入1/2满的粉质。
中间塞入一个板栗馅。
再倒满粉质，表面用勺背抹平整。
注意不要用勺子按压实，以免做出来的口感不够松软。
全部做好后，热水上锅，大火蒸约20分钟。
稍凉后倒扣脱模。
可以享用咯~
怕烫的记得裹个抹布再碰模具...
青菜炒挂面
以前看个笑话说明天过生日吃长寿面，我过生日吃挂面。
用料：
颗青菜
把挂面
克盐
干辣椒
生抽
青椒
做法：
准备食材，青菜切段，青椒切丝。煮挂面，断生后过凉水。沥干水
锅里热油下青椒，青菜翻炒下，下挂面，不吃辣可以不放干辣椒。放点生抽、盐翻炒出锅
西红柿鸡蛋卷饼
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量橄榄油、盐
做法：
西红柿 鸡蛋君 备齐
鸡蛋打散 蛋液里放一点料酒和盐
手动打蛋器顺时针 打打打
西红柿去皮切成小丁
平底锅烧热少油，放入蛋液小火加热，煎成蛋皮
蛋皮起锅备用
锅内再放少量油，放入番茄丁，翻炒后加一丢丢盐
将番茄放入平铺在盘内的蛋皮上，中间三分之一处
左边往里卷
右边朝左卷
在上下三分之一处折叠
反过来就成了一个西红柿鸡蛋卷饼
藕茸豆腐煎饼
很简单，方便易做
用料：
莲藕、豆腐、窝笋、黑芝麻
做法：
将莲藕磨成泥，窝笋切成小粒，豆腐压成泥，将这些材料和黑芝麻拌在一起，加入油、盐、肉桂粉，加上少量面粉或玉米粉，搅拌均匀，用勺子舀一勺放平底锅里，压成饼状，煎至两面金黄就行了
玫瑰花馒头
今天打开手机和电脑都被女神节的相关信息刷屏，大家都在秀女神节的礼物，在此也祝女神们节日快乐！我则趁机整理出一篇又漂亮又好吃的玫瑰花馒头分享给大家。
馒头是大家经常吃的面食之一，学会后给家人露一手特有面子，家人看到这款花样馒头都爱不释手，过节时做几个送给自己或朋友心情也美美的。
用料：
405g普通面粉
20g白砂糖
200g清水
4g酵母
2g抹茶粉
2g红曲粉
2大勺南瓜泥
做法：
准备好所需的食材，先将白色面团所需的食材(普通面粉400g、白砂糖20g、清水200g、酵母4g)全部混合揉成光滑有弹性的面团，然后从白色面团中分别取3个小面团，每个约80g左右，3个小面团分别加入抹茶粉、红曲粉和南瓜混、面粉混合揉成绿色、红色、黄色面团。揉绿色面粉和红色面团时，先滴入几滴清水将抹茶粉和红曲粉融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中含水量加，与白色面团混合揉时需要加少许干面粉；
4种颜色的面团揉好后，再分成若干个小面团，每个面团约10g左右。白色面团不要全部分完，需要预留少许做玫瑰花的花心；
取4个小面团剂子（4种颜色随意搭配，可以选择1种颜色做单色的，也可以选择2种颜色做双色的，还可以选择3种颜色或4种颜色做多色的），用擀面杖分别擀成圆形小面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉；
擀好的面皮两两叠加在一起（直径大的放底部，直径小的放在上面）；
用刮板刀或水果刀从中间以十字架的方式切成四份；
将切好的面皮按顺序叠加在一起；
取一根筷子，沿着中间压下去，轻轻压出一条凹痕；
取一个叉子，在面皮两边分别压出花纹；
取少许白色面团搓成锥形，放在面皮的一端；
从一端向另一端卷起，从放有锥形面团的一端开始；
卷好后用刀从中间的位置切开，一分为二；
将切口朝下，将花的造型稍做整理，完成玫瑰花馒头坯子的制作；
将制作好的玫瑰花馒头坯子放在刷了少许油的蒸箱盘上，按上述方法将剩余的面团全部制作完成；
面团制作完成后放在常温下进行发酵，等待发酵至1.5倍大小时将蒸箱盘放在蒸箱中；
接通蒸烤箱的电源，选择“纯蒸”功能，时间设置为20分钟，然后启动开始蒸制中；
等待蒸箱时间结束后，再等2分钟~3分钟取出蒸好的玫瑰花馒头；
成品图
成品图
樱桃乳酪蛋糕
时间：约90-120分钟
难度：容易做🤞
份量：6寸圆模
用料：
80g低筋面粉
4g泡打粉
150g奶油奶酪
75g细砂糖
1个鸡蛋
160g淡奶油
5g鲜榨柠檬汁
0.5g香草精
60g细砂糖
25粒樱桃
60g细砂糖
3g糖粉
做法：
将樱桃去蒂，对半切开，去核，放入锅中。加入细砂糖，搅拌均匀，让樱桃裹上糖。开小火，烧到糖融化冒泡后离火，放凉备用。
将奶油奶酪放在室温下回温到柔软，加入细砂糖搅打到顺滑。
加入打散的鸡蛋，搅匀。放入淡奶油和柠檬汁，滴入几滴香草精，拌匀。加入泡打粉和低筋粉，搅拌到基本没有面疙瘩。
6寸活底蛋糕模里垫上油纸，倒入一小半蛋糕糊，让蛋糕糊铺平模具底部，将做好的糖樱桃取一半放在模具里，倒入剩余的蛋糕糊，都倒干净之后轻轻震两下，让表面平整。然后摆上剩余的糖樱桃。
将模具放入预热好的烤箱中下层，170度烤大约50分钟。取出晾凉后脱模，撒上糖粉就好。
大虾新吃法——糖醋虾片
这款大虾做法口感酥脆、酸甜可口，简直不能更爱了。
这是过年时候做的一道菜，买了大虾，想着清蒸还是油焖呢，都是平常吃过的味道，于是先把虾做成薄片炸了，加上自己熬制的糖醋酱，却意外好吃，吃过一次就爱了爱了。
工序相对来说不是很复杂，但是超级好吃，墙裂推荐哇。
用料：
8只大虾
3片姜
40g番茄酱
30g糖
20g白醋
10g淀粉
10g盐
适量面粉
做法：
准备大虾
大虾去壳、去除虾线，清洗干净。
放入姜汁中腌制三分钟。
捞出用擀面杖锤一锤，锤成薄薄的虾片（有筋连着虾不会碎哦）
均匀裹上面粉。
油温七成，下锅炸至金黄捞出。
按照水：番茄酱：糖：白醋：盐：淀粉=5：4：3：2：1：1的比例调汁，依次倒入锅中，熬至浓稠即可。
熬好汁浇在炸好的虾片上就可以啦。
大姨妈补气血的杂粮粥/汤
用料：
适量黑豆
适量黑豆
适量红腰豆
适量黑米
适量薏米
4颗红枣
4片生姜
适量红糖
适量枸杞
做法：
泡发黑豆红腰豆红豆薏米
将除红糖外所有材料放入电饭锅，加没过食材两指节的水，煮粥模式
加适量红糖调甜度就可以喝啦😄
鱼香肉丝
这是我做的最成功的鱼香肉丝
用料：
猪里脊
冬笋
胡萝卜
土豆
黑木耳
豆瓣酱
盐
料酒
酱油
白胡椒
做法：
胡萝卜，土豆，黑木耳，冬笋切丝。
肉中放入盐，料酒，酱油，白胡椒，拌匀，醒20分钟
锅中放油，煸炒肉丝至变色并盛出
锅中继续放油并放入胡萝卜，土豆，冬笋一起翻炒，然后放入黑木耳一起炒，在盛出
锅中放油，倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入肉丝，继续放入步骤4，一起翻炒，最后盛出
小吊梨汤
这两天咳嗽.网罗了这款梨汤.真的是对止咳还挺有效的.记录下来.怕忘了
用料：
1个梨
5克冰糖
2颗话梅
适量枸杞
适量水
做法：
准备好食材.梨用盐或者小苏打浸泡洗干净
梨削皮.果肉切成块.果核和果皮不要扔.放一边备用
养生壶中放入梨皮、梨核、梨肉、话梅、冰糖.加入适量的水（冰糖的量看你自己能接受的甜度.梨本身确实有甜味的.我不喜欢太甜.所以放的比较少）
养生壶盖上盖.选择炖汤的功能.炖煮一个小时
煮到三四十分钟的时候就可以把枸杞扔进去.
煮好的梨汤真的超级香.非常的好喝.润润的.扔掉梨皮、梨核就可以倒出来喝了.我觉得果肉不要浪费.煮的软软的非常好吃.话梅还可以留下再泡两杯水😂不浪费.
喝起来.秋冬喝真的很赞
蜜豆天使蛋糕
连续做了几次北海道戚风，剩下几个蛋白，想来想去还是做天使蛋糕吧，很久之前曾作过一次，感觉不太好吃，就如同猪所说的干巴巴的，一点也不香，这次呢，小潺打算换个方子，于是找到孟老师的方子，正好也参照草姐姐的方法做了蜜红豆，就是它了！
这个天使蛋糕很好吃，主要就是加了蜜红豆的原因，草姐姐的方法真是好。不过小潺稍稍焖过了一点，红豆有一些碎了，还好不影响。
对了，蜜红豆非常百搭，甜点，烘焙都用得着，一定要多做一些备用哦！
方子来自“孟老师的100道小蛋糕”，有修改
用料：
40克低粉
60克蜜豆
4个蛋白
50克糖
红豆
水
糖
做法：
蛋白加几滴白醋，加糖打至湿干性蛋白状态，筛粉
加蜜豆拌匀，入模，抹平表面，中下层180度25分钟
红豆洗净，倒入锅中，加水大火煮开，关火焖至水凉
再次大火煮开，关火关火焖至水凉
重复几次直至红豆熟
最后加入糖，用余温使糖融化，过滤装起来冷藏或冷冻
椰蓉奶酥蛋黄面包
在椰蓉奶酥面包中裹上一颗咸蛋黄，三重口感体验，松软面包+奶香椰蓉+沙沙的咸蛋黄，一口全吃到。
用料：
175g高筋面粉
10g细砂糖
125g常温水
5g鲜酵母
78g高筋面粉
10g细砂糖
50g全蛋液
2.5g盐
3g鲜酵母
15g黄油
63g椰蓉
39g糖粉
36g黄油
46g全蛋液
25g奶粉
7个咸蛋黄
适量刷表面黄油
适量白芝麻
做法：
准备中种材料。
将鲜酵母和糖倒入常温水中，搅拌融化，倒入高筋面粉，再倒入酵母水，厨师机开1档混合成团，转2档揉面3分钟。
取出放入干净盆中，盖保鲜膜，室温28℃发酵40-60分钟至2倍大。
中种偏湿，怕掌握不好，可预留15克水，后期打面团看情况加入
发酵过程中，准备奶酥馅料。
黄油软化至能用刮刀轻易抹开，用蛋抽打顺滑，加入糖粉（如有结块需过筛），搅打至微微变白，分次加入常温全蛋液，搅打顺滑，再倒入所有椰蓉和奶粉。
混合成团后，放入干净容器中，盖上保鲜膜，冷藏20分钟以上，方便整形。
发酵完成的中种内部呈现蜂窝状，准备好主面团材料。
打面桶中放高筋面粉、全蛋液、糖、鲜酵母，中种，先1档混合成团，再转2档揉面2分钟后加盐，转3档继续揉面。
将面团揉至光滑，扯开厚膜的状态，加入软化好的黄油，转低速让黄油和面团打到混合，再转高速揉面。
直到面团能扯出结实薄膜，破洞边缘基本光滑，将面团取出，双手握住面团，向外折叠收圆，盖保鲜膜，常温松弛30分钟左右，看体积略微膨胀，手指碰触有空气感即可。
将蛋黄排入垫了油纸的烤盘，喷白酒，放入预热好的烤箱上下160℃，烘烤5分钟，烤完取出微微冷凉。
面团松弛好，分割成65g一个，折叠收圆后右手握住面团，逆时针略微滚圆即可，盖保鲜膜常温松弛15分钟。
将冷藏好的椰蓉馅取出，30g一个，按扁，包上蛋黄备用。
取一个松弛好的面团，按扁，擀开成中间厚，两边薄的圆形面片，翻面，放上馅料球。
左手按住馅料球，右手往上推，收口收紧，收口朝下放置在烤盘上。
33℃湿度85％，进行二次发酵，可以放在烤箱中，加一碗30℃左右温水进行发酵，时间20-30分钟，主要看面团状态。
发酵至约2倍大，快发酵完成时取出，预热烤箱上下190℃，发好的面团表面喷水，撒白芝麻，放下层上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，上色满意及时加盖锡纸。
面团之间可以用油纸间隔，防止烤的时候粘在一起
烤完取出冷凉，趁热刷一层黄油，表面更油亮好看。
快手宝宝营养餐
二宝今天很给力，妈妈做的都吃光光了
用料：
青菜软饼：
适量青菜叶
适量水
适量面粉
鸡蛋汤：
1个鸡蛋
适量水
做法：
青菜软饼：将青菜叶用盐水浸泡10分钟，再用清水洗净切小，放入料理机加水打成青菜汁，加入适量的面粉调成酸奶浓稠样，开火不粘锅倒入少量宝宝食用油，倒入青菜面糊摊成饼就可以啦
鸡蛋汤：锅中加入少量水煮开，倒入打好的鸡蛋液，撒上黑芝麻粉，完成！
鲜蘑蔬菜牛肉粒
用料：
500g牛肉
1个杏鲍菇
1个小胡萝卜
半个洋葱
1个尖椒
做法：
牛肉切粒腌制：少量生抽、黑胡椒粉2勺、糖少许，料酒少许、盐适量
蔬菜切片
煎制：将牛肉双面兼煎至8成熟，放置盘中。用锅中的油继续煎杏鲍菇，使其浸入牛肉鲜味
翻炒牛肉并炖熟：将牛肉倒入锅中，放入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒（根据个人口味适量放入），翻炒几分钟后，倒入热水煮炖，水量没过牛肉即可。
牛肉收汁并陆续加入洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒，炒熟后出锅
红烧排骨面(茄汁口蘑版)
从小就不爱刷鞋，今天也是拜托妈妈帮忙啦~ 妈妈四点要去上课，给她准备可口的面条果腹，作为劳务交换吧。
用料：
一条(华正排骨比较嫩，剁小块)排骨
1个西红柿
5个口蘑
适量面
1根葱
5片姜
4瓣蒜
半勺冰糖
3勺番茄酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
数粒花椒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
适量盐
少许白芝麻
这里用的勺的大小，参考喝汤用小瓷勺。
做法：
排骨焯水，葱切段，姜切片，蒜切末，
口菇切片，西红柿切小块备用。
1、红烧排骨部分:
小火，热锅冷油，加花椒和冰糖。
冰糖融化后加焯水沥干的排骨，炒糖色。
翻炒均匀，加入葱姜蒜(这里姜放3片，葱留一小段一会儿用)、生抽、老抽和料酒。
接着加水刚好末过排骨。放入八角、香叶和桂皮，上盖儿放大火，沸腾转小火焖20分钟。
2、口蘑番茄汁部分:
焖排骨过程中，另起锅加少油，小火，
放入口蘑片、西红柿块和余下的姜片葱段，加3勺番茄酱翻炒。
待口蘑和西红柿炒出水，加水刚好末过菜，水沸腾后再焖10分钟。
两锅菜品快好时酌情加盐。
都保留适量汤汁，以备拌面。
3、合并:
另起锅煮面，面好捞出装碗，
面上码排骨，浇上排骨汁及口蘑番茄汁，
撒葱花及白芝麻适量。
田园春色花篮
用料：
6根蒜苔
4个水萝卜
做法：
把2根长度相同的蒜苔围成2个圆圈后，用牙签固定。3根蒜苔切成段长度相同，上下两头穿上牙签。先把穿过牙签的蒜苔段固定在一个蒜苔圈上，再把另一个蒜苔圈固定在蒜苔段上。1根蒜苔做提手固定在蒜苔圈上。
水萝卜刻成蘑菇的样子，切下萝卜皮做萝卜花，不要切太薄，用牙签固定在花篮上就完成了。
樱桃酱
用料：
1000克樱桃
适量冰糖
新鲜柠檬汁
做法：
樱桃洗尽晾干 去果核 去梗
祛核樱桃肉加冰糖 放进冰箱 让樱桃的果胶出来
上锅大火烧开 转小火慢熬 期间要不停搅拌 防止糊锅底 最后快要好的时候加入新鲜柠檬汁 再熬一会儿收锅 凉了之后倒入消毒过的干燥的密封罐中 放入冰箱保存
酸酸甜甜黑枣蜜饯
用料：
红糖片一块半或者冰糖适量
咸梅两粒
柠檬适量
野生蜜适量
做法：
黑枣先蒸十到十五分钟
不粘锅加水加咸梅加红糖片先煮到糖融化
黑枣煮一会后加柠檬一起熬，中火
熬到水差不多收，关火放凉
放凉后加蜜就好
密封放好，想吃就可以吃
肉沫茄子粉丝
下饭菜，没有红薯粉，用的粉条，一样好吃。看别人都是用的豆瓣酱，我放了一勺豆瓣酱一勺家里自制大酱，感觉应该还是自己大酱的味道好。
用料：
个茄子
适量蒜，葱
克盐
勺老抽
克肉沫
把粉丝
做法：
准备材料，茄子切好，肉末准备好，葱蒜备用爆锅
粉条提前泡好，我就用温水泡了10分钟吧，有点硬要提前下锅
葱蒜爆锅，加肉沫，加大酱
肉末变色，茄子下锅，我怕糊，而且茄子吸油，我直接放了热水慢炖
差不多了放粉条，加老抽调色，尝尝咸淡用盐找
出锅，下饭！美中不足豆瓣酱有辣椒皮，不是很喜欢那个味道
汤种咖啡小餐包
受某亲密厨友影响，最近迷上汤种面包，尝过后你就知道汤种面包组织更柔软、细腻、富有弹性!
方子来自《65度汤种面包》的咖啡吐司，之所以把它改称“咖啡小餐包”，是因为我没有方子需要的模具，愣是整成小餐包，挺可爱的。
原方子所需模具（19cm*8cm*4.5cm）2个，我用兔子家的烤盘17.5cm*21cm
用料：
190克高筋面粉
60克汤种
30克（原方44克）细砂糖
2克盐
3克速效干酵母
20克全蛋液
50ml牛奶
12克速溶咖啡粉
20克无盐黄油
适量碎杏仁
做法：
汤种的制作方法：将高筋面粉和水1:5的比例混合，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以免糊锅。至面糊温度达到65度时，迅速离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜，降到室温后使用。（用不完的汤种面糊，可以密封放冰箱保存2天左右，若面糊变成灰色，就不可以再使用。）
将面团的所有材料混合，揉至扩展阶段，表面光滑。
将面团置于温度28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，面团发酵到食指粘面粉插入面团不回缩。（发酵参考时间40分钟）
发酵结束后取出面团排气，分割12个，每个约30克滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团再次整成圆形，收口朝下，并排放入模具中，放置温度38度的湿润环境中进行第二次发酵，约至模具9分满。
在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液（分量外），撒上碎杏仁。
预热烤箱，上火150度，下火180度，约烘烤20分钟。
3D立体卡通造型馒头
看着王老师美美的卡通馒头图，我也很心动💗就撸起袖子来做，但好多宝妈问我怎么做，为了方便宝妈们，于是我就借着自己的做法来分享一下
用料：
500克中筋面粉
8克椰子油（或玉米油）
20-25克（甜度可根据自己的喜好加减）糖
约240克牛奶
适量克红曲粉
适量竹碳粉
适量栀子黄
适量仙人掌粉
做法：
所有材料混合在一起揉至光滑到位
用白面团分割自己适量用的小挤子，取所需颜色的果蔬粉揉匀
主体：身体30克，头25克
取1.5克白面团，
8克粉面团，搓圆压扁，叠在一起做耳朵（如图做法）
如图：搓小球做眼睛、鼻子，细线条做眉毛和小嘴
红色擀薄片，取合适大小的方块面片，四角用剪刀修成圆角，再搓一条细长的黄色线条，沾点薄薄的一层水或者牛奶黏贴在身体面团上，像是穿着棉袄
搓两只小手（每只手约1克）再搓两个小球球做两只脚
全部做好了，把身体和头部放在一起，看看整体效果图吧
我还做了考拉🐨、熊猫🐼和戴着头套的鼠宝宝
四款小动物都做好了，排个队，给大家正式亮个正面照
另外做了非常迷你的两只小猪猪🐷（约2克一只），全部做好放蒸笼里，温水发酵中……                                             
发酵好了，热水上锅中小火蒸6分钟，闷5分钟再揭开锅盖，想要成功，千万不要心急哦！蒸好蹭热热的时候，把头直接放在身体上就可以了
每一只我都很喜欢💕，是不是超级可爱
怎么还在看我👀
组织是不是超级细腻
【曼食慢语】香草烤鸡
用料：
一只，约1.5Kg整鸡
一个柠檬
一支百里香
一支迷迭香
一支鼠尾草
一整个蒜头
一个洋葱
一勺油
适量现磨海盐
适量黑胡椒
做法：
将柠檬切半，蒜头拦腰切半，香草洗净擦干，海盐和黑胡椒一起放在大的容器中
加入一勺油，将柠檬挤出一些柠檬汁混合以上所有为腌料，将鸡放入容器中腌制2小时以上，每半小时翻身一次
将柠檬，香草，蒜头都塞进鸡的腹腔，剩下的腌汁均匀涂满鸡的全身
烤箱开最大档预热，洋葱切成几瓣放在烤盘中，将鸡胸朝上，鸡翅塞到身下，鸡腿用厨房绳系在一起并将末端塞入腹腔
准备好的鸡放到烤架上，至于烤盘上入烤箱，此时立刻将温度降至200度，烤60—80分钟，中间翻身2次
烤好的鸡放在大盘子上休息至少15分钟，此时准备酱汁
趁烤盘还很热的时候倒入一碗水或是高汤或是白葡萄酒，将所有汤汁连洋葱一起转入锅内，并将鸡腹腔中的填料掏出来一并加入
煮开并小火收汁到合适的浓度，并最后调整咸淡，过滤待用
烤鸡的时候可以一并烤些土豆，小土豆不需去皮，加一只迷迭香和4—5个蒜瓣，一大勺油，适量盐，混合均匀，放在鸡的下层烤鸡烤好时土豆也就好了
将鸡切件和土豆，嫩菠菜叶一起摆盘，淋上酱汁即可
葡萄香蕉酸奶厚多士
会做了超级好吃白吐司后，翻花样来了……
用料：
一根香蕉
一盒儿童酸奶
几个云南夏黑葡萄
一包每日坚果
450g模具大小的三分之一自制白吐司
做法：
大吐司切3分之1，沿吐司边用锯齿刀割成九宫格，顶面刷上一层橄榄油
烤箱预热180度，烤制10分钟表面上色变脆后取出，放入盘中，放上香蕉、葡萄，淋上酸奶，边上倒上综合坚果，我又加了个鸡蛋。
鲜肉都腐包
用料：
鸡蛋🐔1个
猪肉250克
豆腐皮4张
莲藕，葱，姜，香菇，盐，生抽少许
做法：
鲜肉剁碎，加生抽，盐，剁碎的莲藕搅拌均匀后，在放葱花，
豆腐皮切成片，最好是方形，放上调好的馅料包成长方形的包
封口处摸些蛋液，方便粘贴
包好后码放在盘子里
锅里放少许油，煎到两面焦黄。多的部分放入冰箱，来客人时对高汤一炖，美味的豆腐包即可上桌，省时美味的一道菜。最主要的是动物蛋白，植物蛋白都有了！营养美味！喜欢的可以试试。
韩国拌饭
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3朵香菇
1.2根菠菜
半个西葫芦
1小把豆芽
3勺辣酱
1瓶雪碧
3片海苔碎
少许白芝麻
做法：
把所有的蔬菜都切好，然后热锅，少许油，炒一两分钟，炒熟，或者用水煮熟，都行，然后准备一个大碗，米饭装入碗中，压实，把炒好的蔬菜，一个个摆好，在煎一个流心蛋，放中间，在上面撒点海苔碎和白芝麻。最后放酱，网上买的辣酱，三勺的样子，然后兑雪碧，慢慢加入雪碧，搅拌均匀，在放入碗中，在一起搅拌，完美
网红贝贝肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
75克糖
40克水
35克玉米油
75克低筋面粉
1根葱
1根芫荽
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蝴蝶棒插入无油无水主锅，放入鸡蛋、糖，14分钟/40度/速度4打发
打发好的状态
加入已过筛面粉和油、水，用刮刀刮下面糊盖住面粉以防喷洒，4秒/速度3混合
倒入烤盘，
洒上葱花、芫荽碎和肉松，放入已预热烤箱中层，175度18分钟烘烤
拿出晾至温热，脱模，正面朝下放油纸上
妥妥的毛巾面
涂上沙拉、肉松
用擀面杖协助卷起，油纸包好放冰箱冷藏定型半小时
切成大小一致蛋糕卷
蛋糕卷切面涂上沙拉酱，按在已铺肉松油纸上粘上肉松
逐个粘满
香味浓郁呀，还不赶快去做
清蒸鲈鱼
很好上手的一道菜，清淡营养价值又高，特别是家里来客人的时候，这道菜简直必备啊！
用料：
1条鲈鱼
3勺蒸鱼豉油
做法：
买回来的鲈鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，抹上盐静置十分钟
锅里水烧开，鱼肚子里塞点姜片和蒜，身上也放点姜和蒜。有条件的可以在鱼身上支两只筷子，让鱼和盘子留点空隙。水开后把鱼放锅里蒸十分钟，然后关过闷五分钟。
把鱼身上的姜片和蒜拿掉，蒸出来的鱼汤也倒了。重新在鱼身上撒点姜丝和小葱，蒜。
锅里热油，油热后浇在鱼身上，然后淋上蒸鱼豆豉。
懒人猪皮冻豆浆机纯白版
我买肉最不喜欢皮了，每次买肉都会叫老板把皮割下来，现在冰箱里存了好多皮，上次在饭店吃了一次觉得还不错就试着自己做，但是我太懒了不想熬，还不喜欢吃猪皮粒粒，所以想到是不是可以像打豆浆那样用豆浆机做，没想到比饭店的还好吃，我哥做厨师的吃了都觉得完全o他妹的棒棒k
用料：
看着来猪皮
按自己口味葱～姜～蒜～小米椒～味极鲜
做法：
猪皮我用了这么多，不知道是多重，煮15分钟，把肥肉全部用菜刀刮走
用剪刀剪成这样的小段，剪刀比刀切要方便快捷，我这个量大概豆浆机里面铺了三层
这个量我加的1升水，
豆浆机调五谷
豆浆机停止工作后倒入容器内，凉了之后放冰箱，用塑料四方容器会容易扣出来一点
我放的冷冻室1小时，拿出来好Q弹
葱姜蒜小米辣味极鲜调好倒下去，满满的胶原蛋白
网红奥利奥雪糕
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
90g德芙黑巧克力
120g浓稠无糖酸奶
100g淡奶油
10g细砂糖
4块奥利奥
做法：
把巧克力切碎。
浓稠酸奶室温回暖；大碗里倒入开水，小奶锅架在上面，倒入切碎的巧克力，用蛋炒搅拌，隔水融化巧克力。
把酸奶搅一搅，放入一部分到融化后的巧克力中，充分混合均匀后，加入剩下的酸奶，混合均匀，放凉。
称取冷藏拿出的淡奶油，加入糖，用蛋抽朝一个方向搅拌，打发7成发，淡奶油变浓稠，划动有纹路。
淡奶油中倒入冷却的巧克力酸奶混合液，用刮刀翻拌均匀。
倒入模具，中间放上一块奥利奥饼干，盖上模具后放入冰箱冷冻一晚。
茄汁日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
豆腐切段
鸡蛋里加一勺面粉打成糊
每块豆腐挂桨
煎至两面金黄，待用
蕃茄煸炒成酱，加盐和二小勺糖炒匀
例入煎好的豆腐
撤葱岀锅
鲜虾肉肠披萨🍕
用料：
100克高筋面粉
55克水
1/2茶匙酵母
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
1茶匙橄榄油
10个虾仁
适量番茄酱
200克马苏里拉芝士
半根火腿肠
做法：
把高筋面粉、糖、酵母、水放入主锅20秒/速度2混合。然后加入橄榄油、盐。设置2分钟揉面模式。揉好的面团放入碗里盖保鲜膜发酵至两倍大小。
面团擀成薄薄的椭圆形，用够工具按压孔（看图）烤箱180度预热5分钟
涂上番茄酱、撒一层芝士、铺火腿肠和虾（虾煮熟切段控干水分）在撒一层芝士。
烤箱上下管180度烘烤18-20分钟。芝士淡金黄色即可
不要用锡箔纸…粘。一定要用烘培纸。
鲜松茸炖鸡
过去总用干松茸煲汤，这次用鲜的试试！
用料：
150克松茸
半只土鸡
5-8片姜片
5-8粒花椒
少许盐
做法：
打理松茸：鲜松茸千万不要泡在水里洗，鲜味就泡没啦～用流动水轻轻搓洗表面的泥即可，根部不用切，用手把泥轻轻搓去即可，简单清洗后切薄片，放置在盘内备用。
选择清远鸡、三黄鸡、老母鸡都是极好的，剁块（不要超过半只鸡的份量，会盖住松茸的香气）千万不要用油炒（油会稀释松茸的香气），把清水煮开加一半姜片，倒入鸡块去腥，将浮出的嘌呤过滤，头一遍水可不倒（打底），继续加开水，再加几颗花椒即可（不要放大蒜八角等其他辅料），炖1-2小时。
待鸡炖的差不多了，加入备好的松茸片，炖1小时，起锅加少许盐即可（松茸炖煮时间不要超过1.5小时），不用放鸡精等其他佐料，根据口味放少许盐即可，重点品松茸鸡汤的鲜味！！！
韭菜鸡蛋蒸饺
用料：
一大把韭菜
6个鸡蛋
一小把虾皮
适量盐
一张块薄豆腐
做法：
韭菜、薄豆腐、虾皮切碎
油烧热后的倒入鸡蛋，鸡蛋稍微成型用筷子顺时针搅拌，这样炒的出的鸡蛋比较碎
倒入韭菜等，在锅里稍微炒下，这样韭菜比较香。
包好，水烧热后放入蒸锅中蒸10钟。
五彩蔬果蝴蝶面儿童面
家庭自制五彩蔬果面，简单方便、容易存放、形式变化多样！最重要干净、卫生、营养、用料纯！而且一台压面机几十块钱，个子也不大不占用你太多空间，如果你正准备买台压面机，或是买了不知道怎么做得好！不妨试试我的方法！让宝宝吃起来乐趣多多吧！
用料：
150克普通面粉
60克菠菜泥
150克普通面粉
60克紫甘蓝泥
150克普通面粉
70克熟南瓜泥
150克普通面粉
50克火龙果泥
做法：
破壁机将蔬果打成泥状
慢慢加，最好不要加水
蔬菜泥水分比较稳定
水果类会水分大一些
南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分会干一点
所以酌情调整用量
一份面粉加入蔬果泥
第一次做不要全部加入
用刮刀翻炒
结块部分压开
直到底部看不见干粉
混合物成粗大的颗粒
注意开始开始会觉得干
翻炒一会就能把粉沾干净
所以不要开始觉得干加太多泥
揉压成块状
不容易成团的样子
感觉很干
就这样可以了
装袋或用保鲜膜包起来
醒面半个小时
让面粉能更充分吸收水分
面块会变软一些
醒好的面
还是会看到夹杂着干粉
有点干，但不用管它
直接用最大档位开始压
第一遍大概这个样子
然后反复折叠
用最大档位多压几次
（注：我台面有铺保鲜膜）
最大档位折叠个七八次
顺便调整面皮收尾形状
尽量方正些比较好看
差不多就是这个状态
颜色都出来了
面皮不沾手不沾机器不沾面皮

开始从七档压倒一档
面皮越来越均匀越来越长
可以借助擀面杖辅助操作

特别提示：
如果面皮这个时候沾手沾机器沾面皮，只有在每次出来的面皮正反面均匀抹上干粉来补救！很麻烦，颜色也会灰灰的不好看！只能算补救！

而成功的关键：
保证步骤4.5.7的状态，压面中途不加粉
不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！
看相才会好，下锅不糊汤！
蝴蝶用模具切成
波浪〰圆！
筷子在中间一夹就成了！
风干可以耐放
我按配比做了这么多
切模一次的边角料再压一遍
做了五彩龙须面

也可以挂起来
一晚上就干了
干了会打弯
顺一顺用纸卷起来就直了
就像网上卖的一样
肉沫芸豆
芸豆和粉条的搭配，超级下饭。。。一般每逢做这道菜，我都是不吃主食的，直接一盘菜解决餐饭😂😂😂粉条的加入是亮点，自身就Q弹爽滑有嚼劲儿，再吸饱了肉沫的汤汁，实在是美味极了👍
用料：
500克芸豆
150克肉末
1小把粉条
半根大葱
2片生姜
3根小米辣
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
1勺盐
1勺鸡精
适量食用油
做法：
芸豆摘洗干净掰成小段。
粉条用热水泡软。
葱花，姜末备好。
肉沫备好。
小米辣去蒂洗净切圈⭕
热锅到油。
油热后下入肉沫翻炒。
炒至肉沫变色后加入葱花和姜末。
炒出香味后加入芸豆，翻炒两分钟。
加入料酒，生抽，耗油，盐，白糖。
炒至上色。
加入泡软的粉条。
加入没过粉条的清水，盖上盖子焖煮。
煮至汤汁快要收干，加入鸡精调味，关火。
撒上小米椒圈⭕，搞定啦！
深夜厨房- 枸杞乌鸡汤
枸杞子：甘平而润，性滋补，有补肾、润肺、生精益气、明目之效，并且可以延缓衰老噢～乌鸡：滋阴清热、补肝益肾，其所含氨基酸、球蛋白、铁元素也远远超过普通鸡，两者相配一起煲汤很适合女生噢！虽然我是买来煲汤防止姨妈痛的🙈
用料：
半只乌骨鸡
15个枸杞子
3片姜
3段葱
适量料酒
适量盐
做法：
1、将洗净的乌骨鸡放入烧开的水中绰一下，待产生浮末就可以盛出，在放入冷水中清洗一下即可。
2、准备好葱段和姜片
3、热锅中放入老家带来的菜籽油（那叫一个纯净、一个香啊！）待油温烧热放入葱段、姜片
4、放入鸡肉，快速煸炒出香味

5、此时倒入料酒去腥
6、煸炒出香味后倒入净化后的水
7、水位要稍稍没过鸡肉多一些（有私心：因为要多些高汤煮面条吃），转大火烧开
8、转锅：将鸡汤转入电压力锅，这样很适合我们这种上班族，一般45分钟加压（CUCKOO：万能顿功能45分钟）鸡肉的肉质口感是最好的！
9、撒入枸杞子
完成思密达！开喝～
玉米面磨牙饼
这个超简单啦，常吃点粗粮对身体也很有益处，所以要是哪天你也想磨磨牙，试试这个。
用料：
玉米面
低筋粉
糖
鸡蛋
做法：
原料就4种：玉米面、糖、鸡蛋和低筋粉。玉米面和低筋粉的搭配依个人喜好，如果喜欢吃软点的，细点的，就多加低筋粉，少加玉米面，四种原料加水或加奶和成面团。喜欢吃软的，面团可以和的稀一点，喜欢磨牙的，面团整硬点
和好的面团分割成大小均匀的面团，用手捏成扁扁的小饼，主妇这个大小基本跟一块饼干的大小差不多
愿意弄点造型的就加点花样，主妇这个随手找个东西弄出来的，嘿嘿，奇形怪状的，还挺有意思吧？
揭秘一下造型的工具，就是那个小叉子，用五角星的边沿着饼的四周压一圈，就出来这种效果了
烤箱温度150度，烤15分钟左右即可
香菇素鲍鱼
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
300g鲜香菇
15g蚝油
10g生抽
5g淀粉
2g糖
2g盐
20g水
200g普通面粉（中筋）
做法：
香菇洗干净，去掉根部，放入热水中焯30秒后捞出，然后捞出过一下凉水。
香菇背面白色的部分切“井”字花刀，拿起香菇反折，用牙签固定住。
均匀地裹上干面粉。
油锅烧热至六成热，用一根木筷子放到油锅中，观察筷子周围有么有小气泡上升，如果有，则说明油温达到六成热，则可以将香菇放入油锅中。
将香菇炸到金黄酥脆捞出。
碗中依次加蚝油、生抽 、淀粉、盐、糖、水，搅拌均匀，备用。
锅开小火，倒入调好的酱汁，烧至酱汁浓稠，倒入炸好的香菇，翻炒均匀。
撒下葱花，即可美味享用。
培根意粉面
某天翻出几包全麦意粉面(Whole Wheat Spaghetti)，做个培根意粉面，还挺香的，又简单。
用料：
四条培根
适量意粉
一个鸡蛋
几瓣蒜
一点香菜
一点橄榄油
盐
胡椒粉
芝士粉
做法：
四条培根，放在可以微波的盘子里，上面轻轻盖一张纸巾（防止溅油），微波至脆（各家微波炉的功率或有不同，所以在时间的设定上我也说不好，可以先转两分钟，再根据情形慢慢加时间，我是先两分钟，后来又两分钟，共用了4分钟）。掰碎
准备一个大碗，里面敲入一个鸡蛋，打散，意粉按照包装上的说明煮熟后趁热捞入碗里，跟鸡蛋拌匀，意粉的余热会焖熟鸡蛋
几瓣儿蒜切碎，一点香菜切碎，加点儿特纯初榨橄榄油，盐，胡椒粉，芝士粉，跟意粉一起拌匀，最后撒培根碎即可
西葫芦炒肉丝
用料：
一个西葫芦
四瓣蒜
250克肉丝
一勺料酒
五片姜
克盐
四个茶干
糖醋酱油
做法：
西葫芦切片，一切四开
姜蒜，茶干切好备用
热锅起油，煸炒姜蒜出香味
放入肉丝，加料酒，盐，适量老抽
炒两分钟加水，焖一分钟
放入茶干，翻炒两下，加西葫芦
放入西葫芦，加适量盐，糖，鸡精，醋，生抽
大火翻炒一分钟，即可起锅
鲜芒果冰激淋
新鲜芒果🥭做的不含色素防腐剂，家人吃起放心。而且用小美做实在太简单了。
用料：
300克左右(多少随自己喜欢)芒果
随喜好添加(可以不用)糖
做法：
新鲜芒果切块提前放冰箱冻硬，最好放一晩上。
保证主锅是凉的，把冻硬的芒果块放入主锅，设制1分钟/速度10打磨。(如果要加糖，就先把冰糖用8秒/速度10打磨成粉再加入硬芒果块，糖多少随自己喜好)我是没加糖的，吃本味。
音乐响起，快速将芒果装入杯中享用。
销魂辣子兔。
做为四川人，偏爱那一口麻辣，每次吃到嘴唇辣的通红，依然不肯罢休，还是止不住要一口肉一口冰水，享受冰火两重天的快感。
用料：
兔子，辣椒，花椒
做法：
一口肉，一口啤酒。那酸爽，简直无法想象。
橄榄菜鸡蛋锅巴饭
原本想尝试用砂锅像做煲仔饭那样做出有锅巴的饭，结果被爷爷警告了砂锅大忌干烧，会裂。我就默默地放弃了...默默地用烧菜的铁锅煮了饭，我觉得我现在穿越可能也没问题了！（并不

好啦，橄榄菜是调味小天使，味道不用我说了吧？这一碗里其实有个鸡蛋你们看得见吗？

方子一人份，注意点请看小贴士
用料：
1/2杯大米
适量＋3/4杯清水
1枚鸡蛋
1大匙橄榄菜
做法：
鸡蛋如果是冷藏的请拿出来回温，当然如果不介意生鸡蛋也无所谓。
大米用适量水淘洗干净，沥干加入3/4杯水浸泡20分钟＋
干净的铁锅里倒入米和水，把米稍微铺平，中火烧到水开，转最小火焖煮（如果米多水多，请稍稍加大火候，稍稍）
等到表面上看不见水，但米还没有完全干掉的时候，倾斜转动锅子，改变受热区域，使受热面积均匀
等到水完全干了，饭也应当熟了，可以揭开锅盖尝一下，而后根据对锅巴的喜好和需要延长煮饭时间。
熄火，打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，利用米饭的温度烫熟鸡蛋，用锅铲铲一下，锅巴会比较容易松脱。加入橄榄菜拌匀即可出锅。
彩虹布丁【转】
好次的(๑•ω•๑)
用料：
30克牛奶
4-7包QQ糖
1个~容器
做法：
QQ糖隔水融化~
直至粘稠~
加入牛奶啦
倒入容器，放冰箱冷藏至10-15分钟定形拿出
依次加入其他颜色的布丁液
欧耶，看着就有食欲，阔以给宝宝吃啦（给宝宝吃就让它自己定形，别冷藏了）其实冷藏更好吃
山药米糕
好多宝妈留言给我说，看我之前分享的蛋糕做法
也好想做给宝宝吃啊，但是宝宝对鸡蛋过敏

不怕，今天这个山药米糕
只需用到山药和面粉，也能做出松软的糕点来
做好以后要趁热吃哦，香甜软糯

因为这个山药米糕的成分非常简单
所以同样适合小宝宝
做好之后，分成小块儿，宝宝就可以用手拿着吃了
吃的时候，注意防止噎到

而且它不用烤箱，是蒸出来的
不用打蛋器，用搅拌机就可以
是不是感觉马上就可以动手做起来了呀！
用料：
380克山药
100克面粉
做法：
准备一大根山药，约380克。要用这种水分大一点的淮山药，不能用细的铁棍山药。
去皮切块儿。
再准备380克山药，和15克绵白糖。
把它们一起放到搅拌机里，搅拌。注意没有加水哟。
搅拌机可以多搅拌一会儿，看，山药泥的体积会变得非常大，就是利用山药的粘性来制作有蓬松感的米糕。搅拌得时间长，山药越蓬松。
称量出100克低筋面粉。
把面粉跟山药泥混合到一起。
搅拌均匀。
分装到容器中。可以用烘焙的硅胶模具，实在没有，用家里的碗替代也可以。记得要先刷一层油，再装入山药面粉糊。
蒸锅要提前把里面的水烧开，水开后，再放入小碗。大火蒸10分钟。注意不要超时，否则会回缩的非常厉害。
通常蒸好食物以后，都不要马上开盖，是怕冷入侵入，会破坏食物的造型。过一小会儿，待锅内温度降下来以后再开盖。
看里面还是很松软的。
这样就做成功啦。
酸辣鱼
把自己喜欢吃的，放在一起炖
用料：
半条武昌鱼
1个番茄
两片白菜
12片年糕
1根葱
5片姜
1把红辣椒
2根香菜
做法：
切好材料
番茄
白菜切好备用
炒出番茄汁，放入温开水
预防鱼粘锅，先放白菜
放入鱼
盆栽酸奶
因为我获得了这个杯子，我看它的时候，就觉得用它来做盆栽酸奶一定很好看，于是就做了。
用料：
1杯喜欢口味的酸奶
适量奥利奥饼干碎
适量薄荷叶
做法：
我用了有果肉的酸奶。奥利奥去掉夹心，把饼干碾碎，不用太细，看上去有点粗的颗粒即可。取适量饼干碎混进酸奶里，拌匀，倒进杯子里。
在上面铺上一层“泥”，喜欢可以多放一点。
插上一小株植物，我自己种了一盆薄荷。
喜欢像电视里看的那样，自家种一些香草，平常料理的时候就可以随意摘。
豉椒苦瓜
夏天吃苦味食物可以缓解“疰夏”噢！
用料：
1根苦瓜
2瓣蒜头
一勺豆豉
1个青椒
适量油、盐、味精
做法：
苦瓜洗净，去籽切片。撒一勺盐抓匀静置10分钟左右，再将渍出的汁水倒掉，这样会减轻苦瓜的苦味。
蒜去皮切碎，用刀背拍一下去皮很方便。青椒洗净切丁。
锅中放油烧热，下蒜蓉豆豉煸香。
再将青椒、苦瓜一起倒入，翻炒均匀。关火，加少许味精调味即可。
微波炉版快手椒盐核桃仁
只需微波炉叮上两分钟 好吃到停不下来的椒盐核桃仁就做好了~
图片来自网络
用料：
随意核桃仁
一小撮盐
一小撮胡椒粉
一小撮孜然粉
一小撮辣椒粉（可选）
做法：
把核桃仁掰成较小的碎块
将调味料与核桃仁混合，放入可微波容器中
放入微波炉，根据核桃的量调整时间
微波至核桃有油渗出，散发香味即可
搅拌一下，让每颗核桃都均匀裹上料
可以吃啦~