xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人菜之芋头烧鸭
它的背后没有故事，只有一个又懒又馋的我。
用料：
两斤鸭子
2个芋头
适量盐
适量冰糖
3勺老抽
适量油
2个八角
4片香叶
10片生姜
3根葱
4个干辣椒
2勺白酒
做法：
切好的鸭子焯水，最好冷水下锅，煮出浮末
把鸭子捞出来，搓干净上面的血沫沫，顺便揪掉那些没弄干净的毛毛
血沫沫搓完了，大概长这样。当然，你有时间的话就挨个搓，没空的话，一起洗几次涮几次也行，主要是为了去一下鸭子的那股鸭毛味。洗完了记得晾干。
材料准备，八角香叶干辣椒洗一下，辣椒切段，不吃辣可以不放。口味轻的大料也可以少点，不放口味会差那么点。
锅里放油，不用太多，冰糖放下去，小火炒一会儿，炒出糖色。
大概这样就可以了，想偷懒不想炒的可以不炒，直接下一步都可以。
鸭子倒下去，煸炒一会儿，然后把刚才准备的姜，蒜，八角，香叶，辣椒扔下去，炒出香味。如果想要吃得到大蒜头，建议晚一点放下去，因为可能会煮化了。
倒一点白酒，或者料酒去腥。放入老抽或者红烧酱油，上色。再放适量的盐，炒均匀。
加水，没过鸭子，这里我需要炖芋头，所以水多，不加别的东西，可以少放点水。把葱打个结扔下去，一会儿好捞。同样，不打结不捞都可以。
煮了大概十分钟，可以把葱捞了，不加东西的话，可以一直煮大概半小时，把汤煮干一点，就可以调味道出锅了。如果用高压锅，可能十几分钟就烂了，再放锅里收汁，汁稠一点好吃点。
刚刚煮鸭子的十分钟，用来处理芋头，我的是荔浦芋头，切大块点，不然捞不起来吃。放锅里，炒进汤汁里面，盖盖子，煮个20分钟左右。
我火开的小，人走开了，过了十几分钟才过来，这时候汤煮得比较干了，也就可以出锅了，喜欢的话可以撒点葱花，好看点。
腰果虾仁
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
160g虾仁
2g盐
2g淀粉
80g黄瓜
5g生抽
5g姜末
10g葱白末
2个小米辣
80g腰果
#水淀粉
1g淀粉
5g清水
做法：
鲜虾剥皮开背去虾线，洗净后，加少许盐拌匀，静置5分钟，加入2g淀粉，拌匀。
锅中倒入油，5成热时（筷子放进去缓慢起泡），倒入虾仁，快速滑炒30s，捞出锅备用。
用适量油将葱白和姜粒爆香，倒入黄瓜丁翻炒，加虾仁、生抽、盐、小米辣。
向锅中淋入水淀粉（淀粉1g+清水5ml），形成薄芡后，关火，加入腰果翻炒均匀。
沙拉酱 小美
看到那些添加剂的沙拉酱 我从来没有给孩子买过整瓶的那种 现在可以快速的90秒做好  必须做 必须分享
用料：
1个鸡蛋（可生食）
25克糖
1/4茶匙盐
1汤匙白醋（柠檬汁）
150克油
做法：
主锅放入糖 鸡蛋 白醋 盐（味道是带点咸味儿的 喜欢纯甜 可以减盐）
设置1分30秒 速度4 同时将油缓慢的倒入主锅盖上（从一处倒  30秒左右倒完 自然滴落到主锅里乳化）
90秒之后锅内的质感
口感不仅仅是甜美 香醇厚实丝滑
涂在哪儿 哪儿香
台式香肠炒蛋饭
先把香肠煎熟，再炒熟蛋！加入饭一起炒香！出锅时加入菜，用锅的余温热菜。
用料：
2个鸡蛋
150g米饭
2根雨润台式香肠
150g白米饭
1勺酱油
1勺料酒
1片生菜
做法：
非常好吃！都光盘！
香草烤鸡翅根
蒜，黄油，香草的香气去除了鸡肉的腥味
而且，因为用烤箱烤的，所以鸡肉一点儿都不油腻
加上自己制作的青苹果酱，酸爽解腻，一看就流口水了吧
用料：
6个鸡翅根
3勺黄油
1勺蒜末
适量盐
2勺料酒
少许黑胡椒粉
少许混合干香草
2个青苹果
适量水
几滴柠檬汁
做法：
鸡翅根洗净，均匀地撒上盐，料酒，混合香料和胡椒粉。。鸡翅根用小刀戳洞洞，方便入味
黄油放入碗中，放入碗中，隔热水软化，再加入蒜末，制成香蒜黄油
把鸡翅根放入黄油中，腌制至少两个小时，我腌制了一个晚上
放上烤网，盖上锡纸，放入预热220的烤箱20分钟，再拿掉锡纸，再烤15分钟。。烤网下面一定要接烤盘或者接渣盘哦
这个时候，就做青苹果酱吧
把青苹果切小块，加入搅拌机中，打成泥。。
把苹果泥倒入锅里面，加入白糖，柠檬汁，熬干一点，就成青苹果酱啦
烤好的鸡翅根蘸着苹果酱，酸酸甜甜，味道真好
圣诞树礼物盒－Recipe by Ms Ohno Michiko
用料：
＃圣诞树
85g无盐黄油
40g砂糖
1-2g盐
1个蛋黄
少许香草精
160g小麦粉/低筋粉
5ml牛奶
15cc抹茶粉
10g可可粉
＃礼物盒
190g无盐黄油
75g砂糖
1-2g盐
30g全蛋液
300g小麦粉/低筋粉
30cc炒白芝麻
少许白巧克力
做法：
制作圣诞树饼干。
烤箱130度预热。黄油放至室温，中火微波20秒左右至手指可以轻松按至黄油中间。用搅蛋器拌开黄油，分三次加入砂糖。
用刮刀将砂糖均匀混合进黄油中，加入盐，搅拌至奶油状。
分三次加入筛过的小麦粉，用手将面粉充分混合。
分别加入牛奶和蛋黄，继续混合。
将面团揉成一个整体，将面团称量后将其对半分成两块面团。在两块面团中分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1-2小时。
取出面团，取抹茶团和可可团每2g为一个小球，我们制作了7块圣诞树饼干，所以2g抹茶团共42粒，2g巧可可团共7粒，剩下的面团揉成圆棍形，包上保鲜膜放入冷冻室待用。大家可以喜好增减圣诞树饼干的数量。
将2g小面团搓圆，在烤盘的烘培纸上固定造型。完成后放入烤箱130度烤25-30分钟。
制作礼物盒。
烤箱160度预热。面团制作过程和圣诞树一样。从冷藏中将礼物盒面团取出，用擀面棒将其擀成2-3mm均匀的厚度。
可以事先将盒子的六个面先剪好纸模 长宽高：12cm＊8cm＊5cm。将面团六片纸模大小切好，盖子用中或者大号吸管抠出一个孔待用。放入平盘，敷上保鲜膜冷藏1-2小时后放入烤箱烤25-30分钟。剩余的面团混合白芝麻搓成圆柱包上保鲜膜放入冷冻1-2小时。与前面做圣诞树剩余的抹茶和可可饼干团一起取出，切成7-8mm厚，放入160度烤箱烤20－25分钟。
等饼干冷却后，在盖子上装饰上丝带，白巧克力隔水化开盒子饼干的接缝处用白巧克力液粘连后敷上保鲜膜放入冷藏固定即可。
芒果酸奶冰沙
夏天想吃芒果冰沙，直接家里做，妥妥的
用料：
1个芒果
1瓶酸奶
做法：
安慕希放冰箱冷冻后，剪开，取出冰冻酸奶，单吃也好好吃😋，就是酸奶冰淇淋～🍦芒果取果肉，放果汁机，2分钟就可以了
2分钟
倒入杯子
可以加点坚果哦
【孕妇菜谱】燕麦豆浆
燕麦

孕妇  适宜
燕麦富含B-葡聚糖,可改善肠道健康、促进有益菌的增殖,具有较强的饱腹感,有利于血糖的控制。此外还富含维生素和各种矿物质,符合孕期所需的多种营养需求,可改善孕期睡眠质量、降低妊娠反应、可促进胎儿脑部和眼部发育、降低雾霾伤害、提升免疫力等作用。燕麦适合大部分孕妈作为主食食用。

产妇  适宜
燕麦含丰富的B-葡聚糖, 口感粘稠,饱腹感强,可调节肠道健康;此外其丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素、矿物质帮助产后妈妈身体尽快恢复 、重建肝脏铁储备、恢复骨骼矿物质密度、预防骨质疏松等功效。燕麦的升糖反应较低,适合大部分人群食用。

哺乳  适宜
燕麦含丰富的B-葡聚糖,口感粘稠,饱腹感强,可调节肠道健康;此外其丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素、矿物质可帮助重建肝脏铁储备、恢复骨骼矿物质密度、预防骨质疏松。燕麦的升糖反应较低,适合大部分人群食用。

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黄豆

孕妇  适宜
黄豆富含维生素B6和维生素B12,可有效改善孕早期孕吐反应。丰富的蛋白质和矿物质成分提升免疫力,减少孕期抽筋、心悸不安、水肿等症状。膳食纤维、大豆低聚糖可维持肠道健康,促进排便,需要注意的是过量食用会有产气现象(放屁) ,但不会对身体产生伤害。黄豆富含大豆异黄酮和维生素E ,具有保胎作用。

产妇  慎吃
黄豆可提供产后妈妈身体恢复所需的多种营养成分,有利于缓解疲劳、改善睡眠质量、促进乳汁的分泌。黄豆有产气因子,剖腹产妈妈在未排气前不宜食用。胃肠功能较差的妈妈可以少吃,身体恢复良好的产后妈妈可放心食用。

哺乳  适宜
黄豆可提供哺乳妈妈所需的多种营养素,有利于改善睡眠质量、促进乳汁的分泌、提高乳汁质量、改善脱发等。食用黄豆后哺乳完要注意观察宝宝是否会出现胀气,若出现胀气,则要减少食用量。若不会胀气，可以放心食用。


温馨提示：以下配料是一人份
用料：
2把燕麦
2把黄豆
500毫升水
做法：
【料理机版本】黄豆煮熟，生燕麦煮熟，倒入料理机，加入开水500毫升，按开关键，选择2档，2分钟即可。关机后可以看到黄豆和燕麦充分融合在一起，飘香四溢。
【豆浆机版本】黄豆提前泡发。洗净后倒入豆浆机，再加入燕麦片，加入500毫升的水，选择湿豆豆浆，静静等待美味吧！
白菜猪肉馅水饺
味道鲜美，营养丰富
用料：
猪里脊肉（最好有点五花）
大白菜
大忽
姜
做法：
将大白菜、猪里脊肉、大葱，姜洗净后控水
姜用“擦蓉器”擦成姜蓉，葱切碎，大白菜剁碎后用手攥出少许水，然后把这三样一同和肉剁
肉剁碎（葱姜与肉一起剁），加姜蓉、香油、酱油少许、鸡精充分搅拌均匀OK
炒大蒜
爷爷规定我们吃两天素
用料：
3头大蒜
2勺生抽
5克盐
半碗精炼油
做法：
清洗干净蒜瓣，切小块。
大火热锅，倒入精炼油，放入大蒜，盐，生抽，翻炒至蒜呈微金黄色，起锅，装盘。
土豆啤酒红烧肉
啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。虽然加了啤酒，但是吃不到啤酒味的，酒味都挥发了。红烧肉中的土豆更是软软糯糯超级好吃。冰糖千万别放太多，也别炒过头会苦。
用料：
500克五花肉
2个土豆
1瓶啤酒
冰糖
3根葱
生抽
4片姜
2勺料酒
盐
1个八角
1片香叶
做法：
五花肉选肥瘦相间为宜，带猪皮。五花肉洗净、拔干净残留的猪毛（我用的拔眉夹，特别好用），在锅里略煸一下，尤其是猪皮一侧，略焦，装盘待用。五花肉切块凉水下锅，倒入料酒，烧开后撇去浮沫。
土豆去皮洗净滚刀切块，放入装有清水的碗中浸泡备用，可以防止氧化变黑。
姜、蒜切片，准备八角、香叶
锅内放油，放糖炒糖色。炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。
放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，生抽，火候可以大一点，爆香。待爆出香味后，倒入啤酒，小火炖30分钟。
等啤酒略沸腾后，放入切好的土豆。这个时候放入土豆是为了吸收浮油，使肉不油腻，而土豆吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖30分钟。
酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。洒上葱花，关火。
酸奶戚风蛋糕
用料：
7个蛋黄
250克酸奶
20克（蛋黄糊中）细砂糖
60克玉米油
160克低筋面粉
蛋黄糊
7个蛋白
数滴柠檬汁
2克盐
90克细砂糖
做法：
白砂糖，玉米油，酸奶一起搅拌均匀，再加过筛的低粉，以z字形搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，开始预热烤箱，140度，10分钟。
蛋白中加几滴柠檬汁，2克盐，然后中档打发，打到大鱼泡加1/3白糖，又继续打发，小鱼泡又加1/3的白糖，最后打到有点纹路加剩余的白糖，，打发到7分发用低速挡，打到关掉打蛋器提起有小弯钩就可以了，
1/3的蛋白加入蛋黄糊中，以切拌的手法搅拌均匀，像平时炒菜那样，千万不能划圈圈，然后，将蛋黄糊一起倒入剩下的2/3的蛋白中，同上搅拌均匀，切拌手法，从高处倒入模具，减少气泡，双手端起烤盘轻轻晃几下，多余的大泡就没有了。
放入预热好的烤箱，我用的水浴烤，中层140度80分钟。烤好立马取出来，高处摔下去震几下蛋糕，以免回缩，冷却4分钟倒扣在网架上面，用网架上另外铺一张油纸，撕开油纸旁边，等待冷透，切块即可吃了，美味的酸奶蛋糕就完成了，不塌陷，不縮腰，完美！觉得简单的请绕道。
芝士年糕拉面
Hey！我是白酱～今天上法语课连续上了4个小时，艰难得我还没下课肚子就咕咕响，今天我来做超级简单省事的《芝士年糕拉面》，赶快学做起来吧！
用料：
按照你们喜欢的量年糕
两包出前一丁面
按照你们喜欢的量泡菜
2片芝士
适量韩式辣酱
1个洋葱
适量盐
1勺辣椒面
1勺白糖
做法：
先将年糕放热水里煮，煮熟后捞出备用
准备两勺韩式辣酱，一勺辣椒面，一勺白糖，适量盐
洋葱切片
锅里放油，倒入洋葱，炒出细丝
加入泡菜，根据个人口味来加，喜欢吃辣泡菜的可以多放些
加入刚开始准备的酱料
倒入足量的水，捞匀，直到酱料混合
放入拉面，这次我用的是出前一丁的拉面，口感劲道不松软
加入几根香肠
加入两片芝士调出香浓的奶香芝士味
宝宝肉松 面包机版
根据下厨房别的妈妈做法改良版，味道更好！
用料：
800g瘦猪肉
1根胡萝卜
半个洋葱
适量姜片
适量橄榄油
适量味极鲜
做法：
把肉切成块状，下水踔掉血水和油脂
肉块和洋葱胡萝卜放入电高压锅煮烂，倒入味极鲜
把肉块捞出来倒入料理机打碎！
打碎后倒入面包机，倒入适量橄榄油，味极鲜，糖，设定肉松程序！一个完整程序，肉松有点湿，外加半个肉松程序！倒入烤盘凉晒！
土豆片炒土豆丝
哈哈😁，这名字真好玩
用料：
A个土豆
B个青椒
C根葱
做法：
土豆切一半，一半切片，一半切丝
青椒和葱切开，切一段一段的
土豆洗净，嘿嘿😉
把东西都放容器里.可以加点大蒜
起锅烧油，然后把葱椒蒜都放进去，爆香
然后把土豆全部放进去，炒一炒，放点盐，放点醋，放点生抽，成功
黄金小馒头
有一次买小馒头买多了蒸着吃腻了正好家里有叔叔送我的那瓶野生蜂蜜香甜而不腻又绿色又安全就想着怎么搭配起来！
用料：
250克小馒头（豆沙）
两小勺野生蜂蜜
1斤食用油
做法：
将买来的新鲜小馒头用一个干净无水的盘子装好备用。
将锅洗干净开火待锅中的水完全蒸发后倒入准备好的食用油。
等油温达到650℃左右（锅中的油在冒烟）将火调成中当放入小馒头待一面煎成金黄色再翻面煎成金黄色将小馒头快速取出后关火将油沥干然后拌上蜂蜜即可食用。
7-8个月辅食：鳕鱼包菜泥
鳕鱼含有丰富的DHA和EPA，并且刺少肉嫩，非常适合给宝宝添加。给宝宝吃鳕鱼可以这么做！
用料：
10g鳕鱼
20g包菜
120ml无盐蔬菜汤
淀粉 0.7g  水 2.5ml芡汁
做法：
准备食材
包菜焯水，中火煮软
将包菜切碎
加入包菜、鳕鱼、无盐蔬菜汤，中火煮熟
加入芡汁
研磨
凉拌鱼腥草
四川人的最爱，天然的抗生素
用料：
300克鱼腥草
2瓣大蒜
2勺醋
半勺盐
1勺酱油
适量白糖
适量辣椒油
1勺鸡精
适量葱
做法：
准备好所有材料，将配料全部加入鱼腥草里，将辣椒面和蒜末用热油烫一下！香味更容易出来！最后搅拌均匀即可装盘。
椒麻牙签牛肉
不同于其他的湖南口味方子
按照自己的喜好
存一个重麻重辣爱好者的牙签牛肉

对于麻辣的量其实随意就好
按我这个量做出来
嘴皮酥酥麻麻的

不过我很喜欢💕
用料：
腌制调料
500克牛肉（牛里脊）
5-8片姜
1勺蚝油
少许盐
2克胡椒粉
2勺料酒
2勺食用油（玉米油）
数根牙签
炒制调料
如图干辣椒
15克干红花椒
适量（稍多）花椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量白糖
适量十三香
20克白芝麻
做法：
先将牛肉（不一定是牛里脊，不要太肥的就行）在冷水中浸泡30分钟—1小时，中间换个两三次水，以去除牛肉的血水
逆着牛肉的纹理，切成厚约3-5mm，大小如图的肉片，其实大小也不一定就我这个样，差不多就行了，我也有些切的不太规则。
将腌制调料里除食用油以外的所有东西放进去（这里盐不用放太多，后面还会调味），揉一下，最后放食用油，再揉一下，只要混匀了就好，不用使劲按摩，腌制差不多半个小时就好了，这个时候你可以刷剧剪辣椒，时间刚刚好。
这个时候开始准备辣椒，辣椒的量大概体积是牛肉的2/3（如图）这个量我觉得云贵川的吃起来应该不算辣。
将辣椒斜剪成长条状，因为辣椒籽最后容易糊，所以这一步剪辣椒的时候，注意抖掉多余的辣椒籽。
准备一碗温水，将清洗干净的牙签泡进去。挑选牙签时不要选太细的，不然后面吃肉的时候牛肉还没撕下来牙签先断了，尴尬。
串牛肉的时候到了！又可以刷剧了！不过注意一头一尾的肉要都串在牙签上，如果肉太宽了可以中间的时候把肉稍微拧一圈。
待筷子进油锅冒的泡泡稍微变大变密时，转中火丢牛肉下去炸。
中火炸6-7分钟后，肉的水分差不多都没有了，颜色变深（如图）就可以捞起沥油了。为了保证温度不骤降并且节约油，我用18cm奶锅炸的，这些肉共炸了三轮才炸完。
换炒锅，锅内放刚刚炸牛肉的油少许，因为油本身就是刚刚才炸完肉还是热的，所以就不需要烧很久，下干花椒粒和干辣椒段煸炒出香味后转中小火继续炒个10来秒，再倒入牛肉炒个30秒左右，放花椒粉、孜然粉、十三香、盐、白糖，多炒几下，把味道混合均匀，尝尝咸淡，看看是否需要调整味道，如果觉得不够辣，可以再撒上一点辣椒粉。
最后撒上白芝麻就可以出锅啦！热吃冷吃都好吃！下酒刷剧唠嗑皆宜～
虾粥
用料：
15只虾
1杯大米
1勺白胡椒粉
3勺盐
2根甜玉米
一勺植物油
1勺浓缩鸡汁
1根香葱
2片姜
做法：
虾去皮去头
去虾线
米加适量水，玉米切段，锅中放入一勺植物油，正常煮粥。
粥煮熟前十分钟，加入虾。
煮熟加入鸡汁，盐，香葱，白胡椒粉，调味完成。
冬天也能吃的热凉粉
夏天喜欢吃凉拌凉粉，冬天也想吃怎么办
当然有热凉粉啦，比凉拌的还好吃阿，美味₍ᐢ •⌄• ᐢ₎
用料：
500克凉粉
4个青椒
适量盐
一点点白糖
一勺老抽
一勺生抽
一勺耗油
一小块生姜
4瓣大蒜
一点点花椒
3根葱
做法：
家庭自制的凉粉，放凉
放凉后取出，切成小块（切的时候最好把刀用水冲一下，比较好切）
准备配料，青椒剁小快，生姜切丁，大蒜切片
热锅烧油，小火下生姜
下青椒翻炒
下凉粉中火翻炒，加入小半碗清水，小火闷至收汁
汤汁还剩一点的时候加入耗油、花椒、老抽、生抽、白糖，翻炒
最后加入大蒜，一点葱花，翻炒，出锅
成品
辫子面包
简单而味美
用料：
450g高筋面粉
100ml水
15g奶粉
30g鸡蛋
3g盐
50g糖
30g黄油
4g酵母
少许白芝麻
做法：
揉面发酵编辫子撒上芝麻，二次发酵35分钟
烤箱下层，170℃，25分钟
享受吧！
胡萝卜玉米饺子
2019年4月3日晚上
用料：
¼根玉米
¼根胡萝卜
100克猪肉
30张饺子皮
适量鸡精
适量盐
1根葱
2颗蒜
适量料酒
做法：
蔬菜类切好。
和猪肉一起放进绞肉机。
放入盐适量。
鸡精适量。
料酒适量。
搅烂以后乘出。
蒸具铺好蒸布。
拿出饺子皮开始包饺子。
形状随意。
铺好一锅的量以后开始蒸10分钟。
蒸好了。
正面照。
乘出碗可以吃了。
海盐爆浆奶盖蛋糕
生日加上儿童节，做个蛋糕应应景，小盆友点名想吃这个蛋糕🎂
用料：
戚风蛋糕
3个鸡蛋
5克淀粉
35克玉米油
50克低筋面粉
40克纯牛奶
60克糖
海盐奶盖-卡仕达酱
2个蛋黄
250克纯牛奶
20克糖
25克淀粉
海盐奶盖-芝士酱
100克奶油奶酪
10克糖
2克盐
50克淡奶油
50克酸奶
配方中的量卡仕达酱
做法：
戚风蛋糕的原材料
160度35分钟
取出以后震下倒扣
芝士酱的材料
卡仕达酱的材料
杏仁片需要烤箱烘烤下，会更香更脆
蛋糕脱模中间用抹刀挖空，奶盖倒入裱花蛋袋，从中间挤入再淋在表面，最后撒上杏仁片
切开来爆浆
♡菠萝咕噜肉♡
超级喜欢吃菠萝🍍那就来做一道美味的菠萝咕噜肉吧!
用料：
1个菠萝
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个青椒
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
半勺盐
适量糖
适量淀粉
适量食用油
两勺番茄酱
做法：
将菠萝切下1/3  
用水果刀和勺子把里面挖空
将挖出的菠萝肉放在盐水里面浸泡20分钟
鸡胸肉切成小方块放到碗里
在碗里放入适量盐 黑胡椒粉 鸡蛋
加入淀粉搅拌均匀 腌制20分钟
将青椒和胡萝卜切碎
胡萝卜下水煮后 将热水与胡萝卜一起倒入碗中 浸泡待用
锅里放油 将鸡肉炸至金黄
锅里放油 番茄酱 盐 糖 水淀粉炒匀
将胡萝卜 青椒 鸡肉 菠萝依次放入 翻炒均匀
在翻炒过程中需要多次加少量水 
然后就可以盛出啦!
再配上一杯菠萝雪碧简直就是人间美味呀
金枪鱼沙拉面包船
只需五分钟的快手早餐
用料：
四分之一水浸金枪鱼罐头
半根黄瓜
一把蔬菜粒
几颗冻虾仁
一大勺蜂蜜芥末酱
一片裸麦面包
做法：
盘子里摆上面包，同时烧个水
切黄瓜哒哒哒，铺上黄瓜片
放上金枪鱼，甩一勺蜂蜜芥末酱，挤一点点柠檬
水开了把蔬菜粒和冻虾仁烫熟
洒在面包上，给它们整齐一下队形
拍照，开吃！
洋葱火腿芝士咸派（快手飞饼版）
最近开始做简单快手的早餐，发现飞饼真的是快手凹造型利器。想吃西式又不想吃甜的筒子们，可以试试啊(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
用料：
1个葱香飞饼
1个芝士片
洋葱
广式香肠（或火腿、培根）
少许黑胡椒、罗勒
做法：
冷冻的飞饼室温放置一会儿稍软即可。
稍微擀开成一个见方的圆，然后将四周的圆弧边向内折叠，成长条形（见图所示）。
我擀的时候就是隔着那个塑料膜擀的，如果太粘，可以先把饼拿出来涂油或者撒粉防粘，都行的。
将芝士片撕开，摆放在长条形的中间。
洋葱和香肠切丁，码放在芝士片上（不要超过长条形的1/2，我们一会儿还要包的）。
撒少许黑胡椒碎和罗勒。
长条形四边抹少许水，对折将馅料包住，然后捏紧另外三边，可以借助叉子压紧。包好的派在表面划几刀。
烤箱中层180°，18分钟。
秋冬必备养颜润肺蜂蜜柚子茶
用料：
半个柚子
1个柚子皮
200克冰糖
300克清水
500ml蜂蜜
100克盐
做法：
洗干净柚子，加盐反复搓洗干净。
擦干，用刨刀刨出外皮
用刀把白皮都片掉。
码好一起切。
切成丝。
加盐
加盐揉搓二遍以上
洗二遍后，再加盐泡半小时。
洗好备用。
泡盐过程中，处理柚子肉，
一定扒干净。
不要留一点白筋。
处理干净，不会发苦。
消毒杯子。
一切就绪。
把腌好的柚子皮洗净抄水。
抄水二遍。
一起加冰糖，柚子皮，柚子肉，水。
开大火，持续翻拌。
火候根据自己锅调整。
炒制20分钟左右。
50分钟左右。
这个状态完成。
冷却后加入蜂蜜。
这个状态。
装瓶，入冰箱冷藏，一月内吃完，一定每次用干净无水木勺。
调一杯。
柚香润肺，每日一杯。
黄焖鸡翅
用料：
8个鸡翅
一小块姜
3瓣大蒜
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
一点点糖
适量酱油
一丢丢小葱
做法：
鸡翅洗净后放点姜和料酒腌半小时，再用篮子装起来沥干水分
锅内烧热油放姜片和大蒜炒香，放鸡翅调大火煎（大火不粘锅）
煎到变黄一点就调小火慢慢煎几分钟后依次加入酱油生抽料酒和一点点糖炒至变色，加入没过鸡翅的开水加盖焖止水干
大火收汁稍微再煎一下出锅洒上葱花就OK啦～
超简单的千层肉饼
喜欢吃肉，无肉不欢的小仙女
用料：
适量猪肉
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量葱、姜
做法：
看图吧，不太爱表述😹
刚出锅，好吃😋😋😋

香香脆脆的好好吃
咸蛋黄焗南瓜
用料：
咸蛋黄
南瓜
料酒
葱末
蒜苗
做法：
咸蛋黄加料酒上锅蒸一下，这样可以去掉蛋黄的腥味，之后碾压成蛋黄泥
要是喜欢吃绵一点的南瓜呢，就把切好块的南瓜提前在微波炉里转上2分钟
油热以后，就可以下南瓜了，翻炒几下，然后下一点葱末，炒香，之后放碾压好的蛋黄泥，不断翻炒，让蛋黄尽可能均匀的裹在南瓜上
起锅前撒一把蒜苗，加一点点盐调味，就可以啦。
黄金芝士烤馒头
用料：
4只高庄馒头
少许葱花
6片培根肉
适量马苏里拉芝士
少许玉米油
1只生鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
食材准备培根切丁，生鸡蛋黄打散
将馒头表面划开，像菠萝面包一样
把马苏里拉塞入切开的缝隙中
继续把培根丁一样塞进缝隙中
赛完后在表面刷上一层玉米油
接着再刷上一层蛋黄液
表面均匀撒上葱花和黑芝麻
放上烤盘
选择烘烤模式200度烘烤
烘烤12分钟
烤好啦出炉
黄金芝士烤馒头就完成啦
红烧鲫鱼
出自艾格吃饱了
用料：
2条鲫鱼
2朵香菇
1根春笋
小葱
姜片
蒜瓣
做法：
把鱼洗干净：保持水龙头冲洗，除净鱼鳃和腹内的血块，仔细拨去鱼腹内的黑膜，必要时用百洁布轻擦，用一双尖头筷子伸入鱼腹，贴着脊骨两侧来回刮，把血管清除干净。擦干鱼身上的水分。
不粘锅，下80克色拉油，大约10汤匙。开大火，直接冷油，下姜片，煸香。转小火，鲫鱼下锅煎，放入蒜片和葱段，等油温明显下降后，再翻面转大火继续煎。
出香味后放入切好的香菇和笋片，剩余的姜和蒜。沿锅边放佐料，料酒1.5瓷勺，老抽1.5瓷勺，白糖2瓷勺，冰糖5克，清水600克，没过鱼身，大火烧开，转中小火，盖上锅盖，保持微微沸腾15分钟。
开盖加2/3勺生抽，用锅勺不断将汁水淋到鱼身上，大火收汁，装盘。
烤奶酪桃仁多谷物面包
加一点水果，半个或者一个煮鸡蛋，一杯豆浆或者牛奶，就是俺们最近的早餐。
用料：
吐司
奶酪
花生酱
核桃仁
做法：
多谷物土司摆在烤盘上，抹一点花生酱（不抹也可），摆上核桃仁，上面盖一片奶酪
用烤箱的上火稍微烤一下即可。也可以把奶酪片铺在下面，核桃仁放在奶酪上面，都挺好吃地
甜菜根补血植物饮食
我吃素三年了，需要补血的时候都会想到，植物性饮食里面甜菜根效果非常好。
用料：
三小个甜菜根
一个柠檬
一个梨
2根香蕉
做法：
第一步：把梨和甜菜柠檬切条，放在原汁机里面榨成汁。
第二步：用破壁机加香蕉一起打，就OK啦。
小鹿优鲜-鹅肝蔬菜烩饭
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
40g小鹿优鲜-鹅肝
适量熟米饭
20g青椒
30g胡萝卜
30g小油菜
做法：
辅食食材。
胡萝卜去皮切丁，青椒切丁。
小油菜切小丁，鹅肝切小丁。
锅内无油，下鹅肝炒出油。
分别倒入胡萝卜、小油菜翻炒。
再倒入青椒丁翻炒均匀。
加入米饭搅拌至混合均匀。
倒适量温水炖煮，汤汁收干即可。
鹅肝蔬菜烩饭完成。
培根蘑菇白汁意面
简单又美味的意面～
用料：
不能缺少的美味关键！蒜末+洋葱末
10朵左右白蘑菇
一小包（4片就足够啦）培根
120ml淡奶油
少许盐
少许橄榄油
一点点（最后撒）白胡椒粉
也是一点点芝士粉
80g（按个人胃口哈）意面
做法：
煮面，不同种的意面包装上会写时间，按照那个比较好；
将煮好的面捞起，放在凉水中待用；
起油锅，炒蒜蓉和洋葱末，炒香后放入蘑菇和培根；
炒差不多了加淡奶油，煮1分钟，加盐；
加入意面，撒点盐，撒点白胡椒粉；
装盘，撒点芝士粉就很美味啦～
小美版 豆花（豆腐脑）
大暑天里，来碗草粿，豆花都是再舒服不过的，既解暑又能当甜品愉悦心情，这款豆花可盐可甜，任君选择，味道美美哦！
用料：
150克干黄豆
1050克水
3克内脂
做法：
150克干黄豆提前浸泡6小时以上（夏天记得中途换水），主锅放入浸泡好的黄豆和1050克水，设置2分钟/速度10打磨成生豆浆。
用过滤袋滤出豆渣。
然后把生豆浆倒回主锅，设置26分钟/100度/反转速度2把豆浆煮熟。打开锅盖待温度降至85度左右。
等待豆浆降温的时候，3克内脂用30克温水化开倒入要盛豆花的器皿中，待豆浆温度降至85度时，把豆浆倒入该器皿里（豆浆倒入内脂里而不是内脂倒入豆浆里哈），轻轻搅拌一下，掠去泡沫，让豆浆静置15分钟就凝固成豆花啦。无比嫩滑，可盐可甜，随意搭配。
等不及马上开吃啦！
我最喜欢加黑糖白糖芝麻混搭的甜豆花。
小美版酸梅汤
用料：
60克乌梅
10克山楂干
5克甘草
5克陈皮
1800克水
100克冰糖
2小撮干桂花
做法：
1.将网锅置入空主锅，放入乌梅、山楂干、甘草和陈皮秤重后！
取出网锅并放置在水龙头下清洗，将洗净的食材留在网锅沥干备用。
2.将水放入主锅，置入网锅以40分/100℃/速度2烹煮。
3.加入冰糖和干桂花，以5分/100℃/速度2烹煮。取出网锅，倒出汤水，放凉或冷藏后享用。
香辣鸡翅
用料：
10个鸡翅1片
2个土豆
一把花生
一小碗红干辣椒
2勺豆瓣酱
一勺花椒
几片葱姜蒜
3个八角
2片香叶
一片桂皮
2勺料酒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
鸡蛋青菜饼
营养美味早餐 而且很方便哦
用料：
2个鸡蛋
5小勺面粉
1升水
一撮虾皮
依喜好 青菜
依喜好葱
一小勺盐
一小勺 提鲜酱油
做法：
鸡蛋打散加入面粉和水 搅拌均匀
加入剁碎青菜和虾皮 放入盐和酱油搅拌均匀
平底锅内倒入少量油 热锅后倒入搅拌均匀的鸡蛋面粉液 一面7分熟的时候翻面煎另外一面
美味出炉 卖相不是太好 但是味道很赞
素炒三丝
家常菜，简单易上手，味道很赞~
用料：
半根胡萝卜
半根白萝卜
1张千张
1个青椒
1瓣蒜
少许生抽
适量盐
做法：
胡萝卜刨丝，大概一根手指长度，不要太长，下面类似
白萝卜刨丝，青椒切丝
千张切丝，胡萝卜、白萝卜、千张三者比例大概1：1：1
ps:没有找到湖南那种类似豆腐，也很薄，比较有嚼劲，不容易断，忘记叫啥了，只能用千张替代，缺点就是千张容易断😂
⭐蒜切片，油热下锅，油要倒够，因为有三样菜依次下锅
⭐先炒胡萝卜丝，因为比较吸油且难炒熟
⭐等胡萝卜丝炒软了，就可以下白萝卜丝和青椒丝
⭐上面三样翻炒均匀后，倒入千张
⭐翻炒均匀后，倒入少量生抽，喜欢吃辣的可以倒一点辣椒酱，如果此时锅里比较干可以沿锅边倒入少量热水
⭐加盐，出锅，开动吧~
咖喱有机花菜
极简、营养、快手菜！
用料：
1盒咖喱块
一碗有机花菜
做法：
把大颗花菜摘成小朵。
水烧开后把花菜放入焯水1分钟左右，取出沥干水份备用。
取小半碗水烧开，咖喱块放入水中，用调羹不停搅拌，等待咖喱块完全融化开后，把焯熟的花菜倒入即可！
老干妈炒饭
午饭便当，吃腻了外卖，觉得可以自己带饭了～好吃又健康。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1个青椒
小半根腊肠
适量圆白菜
适量萝卜丁
适量盐
两滴酱油
两勺老干妈
做法：
1.切好所有的东西，不爱吃萝卜的可以切成丁，消弱萝卜的味道。
2.将剩米饭用勺子捣成一粒粒的，冰箱里面的剩米饭容易成块，然后将鸡蛋液倒入米饭内，拌匀。
3.热油，将配菜倒入锅内翻炒。
4.加入米饭，翻炒避免粘锅。
4.倒入适量酱油、老干妈依据个人口味添加
5.少放一点盐，酱油和老干妈都是咸的。
OK啦～出锅。😄
520情人节浪漫苹果玫瑰花吐司
特别的日子、特别的美食、做给特别的他（她）🌹🎁🎶
非常简单、比鲜花和礼物还要让他（她）感动😂
520我爱你、世界上最幸福的力量、祝亲们都幸福快乐！🍀🎶
用料：
苹果1个
淡盐水
糖20克
水60毫升
柠檬汁几滴
面包片2片
奶油酱适量
做法：
准备好食材。苹果去核、用擦子擦成包片。如果你的刀工好、就用刀切成1mm厚薄片、放入淡盐水中浸泡、防止氧化。
锅中放入糖和水、苹果片。大火煮沸、苹果片变透明后、加几滴柠檬汁。这样颜色和味道都会变得鲜美。关火、晾凉备用。
一片面包的中间部分切掉。另一片中心用勺子压一下。中间抹上奶油酱。最好用奶油酱、它与苹果非常融合。用其他果酱的话会破坏香气！
晾凉的苹果片8片错开摆好、另外取一片小的苹果片卷成小卷做成花芯。然后与8片苹果片卷成花状。
抹了奶油酱的面包片放在盘中、上面放上另一片面包框。卷好的花朵一次放好。
剩余的苹果片卷成小朵、塞入缝隙中。
最后就剩下几片碎的苹果片。所以1个苹果刚刚好！
用薄荷叶装饰一下。剩下的面包也不要浪费哦！
上面是这样。
侧面也美美滴。
吃起来也很方便哦！
这朵玫瑰送给你🌹520💕🎶
最后一朵、不忍下嘴🤣
素莲藕排，素汉堡必备
素莲藕排，素汉堡必备，做完心情好好
用料：
莲藕
黑胡椒粉
红色麻椒
香油
盐巴
甜辣椒（根据自己喜好）
面包糠
做法：
一节莲藕去皮切碎，用料理机，几十的那种手工料理机弄碎，也可以用刀切碎，然后加盐巴，控水，过几分钟用手把水捏出来，然后放5勺面粉+手工研磨黑胡椒粉+红色麻椒粉+香油一起揉成面团，
然后包上面包糠，用爱心的模具，小火煎，双面煎金黄色，放上自己喜欢的酱（番茄酱或是甜辣酱），能自己做酱最好
牛肉酱
纯牛肉酱，用来拌面、和着花生米，都是很好吃的～～
用料：
400g牛腿肉
1盒甜面酱
适量葱姜末
1个红辣椒
适量糖
少许盐
适量鸡精
适量豆豉
做法：
牛肉用绞肉机绞成肉末
锅里放油，6成熟倒入牛肉末，翻炒，加适量豆豉
加入葱姜末
根据自己的口味加入糖和少许盐
放入切小的辣椒
倒入甜面酱
用锅铲不停地搅拌
熬至甜面酱和牛肉完全融合的浓稠状
很香很香
焖汁花菜豆角
在厨房瞎搞搞，想起黄记煌焖汁闷菜，冰箱里有花菜和豆角没做，配一起炒，特别好吃，我们都吃光了。
用料：
根葱
瓣蒜
1个花菜
1把豆角
1勺蚝油
半勺盐
4－5滴白醋
2勺生抽
1勺淀粉
适量热水
少许白糖
做法：
豆角和花菜切好，蒜拍碎切小，葱白切小段，调酱汁（3勺生抽+几滴白醋+小勺蚝油+白糖+淀粉+盐+老干妈一勺+热水），酱汁搅拌均匀，酱汁边调边试一下味道，各种配料可以按照自己口味适当添加。
下油，锅热油热，爆蒜葱，放豆角和花菜翻炒，2分钟左右放酱汁，如果粘锅再放少许热水，转小火闷几分钟，翻炒，如果沾锅再放点热水，喜欢几分熟的，一边炒一边试菜，试到自己喜欢的熟度，起锅装盘就好，配米饭一绝啊，超级好吃，10分钟内完成切菜到上盘。
西红柿炒茄子
用料：
个1茄子
1个圆茄子
1个西红柿
6瓣蒜
适量酱油
清淡适量盐
做法：
等茄子快熟了再搁西红柿
这道菜非常好吃，我喜欢在家做饭
麻辣猪脑
用料：
4个猪脑
1个鸭血
1勺豆瓣酱
少许萝卜干末
少许干碟辣椒
半个蒜末
少许葱花
少许小芹菜末
少许香菜末
2个小米椒末
少许白芝麻
一小勺酱油
少许味精
少许白糖
少许花椒
少许孜然粉
做法：
热锅下油，（油可以多点）放入花椒炒香后加入一勺豆瓣酱、萝卜干末和蒜末（2/3量，留一点起锅放）炒出红油后加入一碗水
水开后加入猪脑，淋一点酱油放入孜然粉、和芝麻，再放点糖和味精
稍微拌匀后放入砂锅，加入鸭血小火闷煮20分钟
上桌前放入干碟辣椒粉、蒜末、葱末、芹菜末、香菜末、小米椒末
凉拌心里美萝卜
妹妹特别喜欢这道凉拌。
用料：
1根心里美萝卜
2勺白糖
1勺盐
2勺白醋
1勺香油
3根香菜
5个干辣椒
几十粒花椒
适量色拉油
做法：
介绍一下今天的主角！真是“萝卜”如其名，外表平平，肉是鲜艳的紫红色哦
萝卜稍微刮掉一层薄皮，切薄片再切成细丝，用清水泡10分钟！（可以用擦丝器）
浸泡的时间我们来做胡辣油。准备几根干辣椒，几十粒花椒放入碗中
起锅烧油，待锅内油温升高开始起烟，把热油倒进刚才的花椒碗里，胡辣油就做好啦
浸泡好的萝卜丝沥干水份，放进干净的容器里，倒入香菜段，一勺盐，3勺糖，2勺白醋，适量香油，和刚做好的胡辣油，翻拌均匀即可！（糖等调味的用量可看个人喜欢增减）
一道酸爽脆甜的萝卜丝就完成啦，超级开胃的小菜哦
有条件的可以撒点白芝麻或者加点炒花生进去。
淡奶油吐司~冷藏中种法
家里开封的淡奶油，怕时间长了坏了，赶紧做成吐司吃吧。这个是中种法，这种方法做出来的吐司要比直接方法更软嫩，放的久了也不会干，内部组织特别棒，方子是两个540g吐司的量，如果你的烤箱小可以减半
用料：
种面团
350g高筋面粉
6g酵母
210g牛奶
主面团
150g高筋面粉
75g糖
6g盐
70g全蛋液
100g淡奶油
25g奶粉
15g黄油
做法：
先做中种，面包机里加入牛奶，发酵粉
加入高筋面粉
启动面包机，揉成面团，取出来，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏15~17个小时，我一般都是提前一晚上先做好中种，冷藏一夜
第二天把中种面团从冰箱里取出来，放在温暖处发酵，发酵至两倍大
面包机里倒入淡奶油，磕入一个鸡蛋（我的鸡蛋是60g所以我又加了10g的水，鸡蛋和水一共70g）
中种面团撕成小块，放入面包桶里
加入糖，盐，奶粉
倒入高筋面粉
启动面包机，揉成面团，加入黄油，一开始可能看着很黏，没关系的，越揉面团越光滑
揉出手套膜，面团就是揉好了
平均分成六份，因为我要做两个，你要是做一个，配方减半，就是分成三份。盖上保鲜膜，松弛15分钟
取一块面团，擀成椭圆形，如图
然后卷起来
依次做好所有的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
松弛好的面团擀成长条状，如图
卷起来
依次做好所有面团，取三个放入吐司盒里，收口朝下，盖上盖子，放在温暖处发酵一个多小时
面团发酵到模具九分满就可以了，预热烤箱，上下火150度
把吐司盒放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度烘烤40分钟，时间到，取出立即从模具里倒出来放在晾网上晾凉，就可以切片了，吃不完装进袋子里密封保存
内部组织特别棒！非常松软噢~
黄油蒜蓉焗虾
用料：
一斤大头虾
5瓣蒜
些许盐
10克黄油
几根小葱
一点点黑胡椒
50ml啤酒
做法：
五六粒蒜头拍扁
切成蒜泥，颗粒越小越好
大头虾洗净，去须，开背的话会更入味，我懒了……
热锅黄油炒虾，虾变红了放入蒜泥一起炒
淋少许啤酒，蒜泥炒熟放葱花
最后撒少许盐，黑胡椒
香喷喷出盘啦
豌豆滑肉汤(信阳商城特色)
用料：
半斤瘦肉
200克，根据个人喜好放豌豆
一个番茄
一个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量植物油
适量味极鲜
做法：
瘦肉适量，切成薄长条状，放入碗中，加入适量盐，料酒，搅拌均匀，并拿起猪肉摔打一会，然后加入半个蛋清搅拌均匀。
加入适量淀粉，使其均匀包裹住猪肉，放入剩下的蛋清蛋黄(猪肉量少可以减少鸡蛋分量)，搅拌均匀，如果有些稀可以再加入一些淀粉，直至猪肉有些粘稠
取一锅水，烧开后将猪肉均匀下去锅中，待定型后用漏勺轻轻翻动，煮透后捞出放冷水中备用
另取一锅加入适量油，油温七层热加入豌豆炒，放入适量盐，爆开后盛出备用
葱姜蒜炒香
加入番茄丁炒出汁
加入提前备好的开水，炖煮
依次倒入汆好的滑肉，豌豆(可根据个人喜好加入豆腐，白菜，金针菇等)中小火炖煮，然后加入适量盐，白胡椒粉，味极鲜
出锅前撒入葱花即可
桑椹酱
又到桑椹的季节，让我们来做果酱吧！酸酸甜甜更美味，也可以拿来抹🍞。
用料：
克桑葚
克白糖
麦芽糖
盐
做法：
先用清水把桑椹洗干净，再用淡盐水漫泡半个小时，沥干水，和白糖一起放进锅（不要铁锅）里炒，慢慢熬，熬到汁少时再放麦芽糖增加点粘稠。
凉透了就可以放入玻璃瓶里保存了。
奶味香蕉松饼~宝宝辅食
宝宝长大一点，喜欢自己拿着东西吃，琢磨着给做一些手指食物，就做了这个松饼，有奶香味，有香蕉味，味道好好的
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
30克低筋面粉
60mL配方奶
做法：
配方奶和蛋黄搅拌均匀，加入香蕉泥，混合均匀
将面粉筛入，一字搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，否则面粉容易起筋
汤匙一勺是一个小饼，不粘锅热了后淋入小饼，小火煎至表面冒泡或者用勺子推动饼可以移动，大概1-2分钟
翻面煎，美味的香蕉松饼就做好了
酒香草头
考验火候和手速的一道菜，时间缩短，但短短的一两分钟内尽显行家手艺。
用料：
1勺白酒
4克糖
5克盐
300克草头
做法：
新鲜草头清洗两遍，一定要把里面的绿色杂草拣掉。
控水沥干。
再空碗里加入糖、盐、白酒和半勺味极鲜。
锅内下油烧热。
倒入沥干的草头。
大火用筷子翻炒1分钟。
倒入调好的调料汁。
大火继续翻炒30秒即可出锅。
成品图。
炒河粉
周末的一道便捷早午餐，营养丰富又方便。之所以很多材料写适量，是因为这本身就是家常餐，味道浓淡根据自己口味调整。第一次发食谱忘记拍摄过程，尽量写详细些。
用料：
750克河粉
1/3条胡萝卜
适量猪肉
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
1只干辣椒
1勺黄豆酱
做法：
胡萝卜切丝，油热后放入煎一会，放入肉丝，炒匀后再放入葱花和干辣椒碎，放少许生抽和料酒。
河粉加入少量油和生抽拌匀打散后放入，加点水防止干锅，加老抽上色，鸡精和盐调味，加一勺黄豆酱。
炒匀炒熟后起锅
享瘦美食-焖烧板栗鸡
猪猪喜欢吃板栗，作为我的小宝贝她必须拥有一个减脂版本板栗鸡！安排！！

总热量540kcal
蛋白质36g，脂肪12g，碳水70g

板栗和鸡肉份量可以酌情加减，本菜谱板栗的量较多，减脂期间就当主食吃吧，别在加饭饭了！

汤汁很鲜美，减脂的朋友可以把水煮青菜拌着汤汁吃，推荐生菜娃娃菜金针菇蟹味菇。
不减脂的朋友可以拌饭拌面吃！美滋滋！

口味重的朋友，可以加点花椒粉辣椒粉，麻辣口味好吃又除湿，热量相差无几！
用料：
140g板栗
140g鸡肉或鸡腿一只(剁块)
两株两片两颗葱、姜、蒜
各5g（1小勺）耗油/生抽/酱油/糖
10g（2小勺）料酒
5g油
适量清水
做法：
食材和调料的大合照
一个汤锅煮水焯鸡块，
另一个炒锅开小火，加油爆香姜片蒜片。
改中小火，倒入焯水沥干的鸡块(嫌麻烦也可以不焯)和板栗翻炒几分钟至鸡块和板栗边缘出现轻微焦黄色。
加入耗油生抽酱油糖料酒，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开。
如果用电高压锅只需加100g水，

如果继续用炒锅炖需要多加水，没过鸡肉还多四五厘米，然后中火炖到收汁，至少炖30分钟板栗才会绵软。

推荐用电高压锅，不会烧干糊锅，板栗也不会硬！
煮开后倒入电高压锅，选择鸡肉档。
高压锅型号不同，可以尝试其他档，时间约30-40分钟左右。
摆盘，撒葱段，吃！

热量明细单
强推煮些蔬菜，蘸汤吃，鲜掉眉毛咯～
转化糖浆
月饼季必备，虽然转化糖浆可以长期存放，但我还是比较喜欢做一次够用的量。制作前先看小贴士，就能成功
用料：
410g白砂糖
210g水
54g(约一个)鲜柠檬汁
做法：
柠檬用工具取汁水后待用
砂糖水放入锅中，中火搅拌至砂糖全部融化，然后煮沸。
提前加入柠檬汁，搅拌，至沸腾如图。转小火，慢熬制一个小时左右，期间一定不要搅拌！！待糖浆成琥珀色关火放凉即可。
完成，大家颜色可以浅一点，早关火就行。我喜欢这种效果，就多熬制了一会
红烧肉—老恒和料酒版
作为一个很南方很南方长大的姑娘，上大学去了很北方很北方的地方，所以来包邮区定居后才真正的接触到红烧肉这一神物！所谓肥而不腻，三块能吃一碗饭，自此馋肉的时候必要来一发解馋~~
用料：
500g五花肉
生抽
老抽
老恒和料酒
老恒和五香料酒
生姜
大葱
陈皮
八角
热水
做法：
准备好食材。冰糖若是大块的，用保鲜袋装好冰糖，用菜刀拍碎。
五花肉切麻将大小，冲洗干净。
用干净的大碗装上五花肉，倒入一勺老恒和料酒。
倒入冷水，浸泡15分钟左右。水里加料酒有益于肉纤维的吸收，起到去除肉腥味的作用。浸泡后沥干水分备用。
热锅冷油，开小火炒香姜片、葱段、陈皮、八角。
待姜葱香料炒出香味，放入五花肉翻炒。转小火慢慢翻炒，会逼出五花肉的肥肉，吃的时候就不会觉得腻了。炒好的五花肉盛出来备用。
炒锅洗干净烘干水分，放少许油，倒入冰糖碎，开小火炒糖色。不断翻炒，用锅铲轻轻敲击冰糖碎，要注意火候不要炒焦了。建议冰糖全部融化即可，以免炒过火候。
放入之前炒好的五花肉，迅速翻炒几下。
放一勺老抽上色，2-3勺生抽调味。
加入2-3勺老恒和五香料酒。
倒入热水没过五花肉3cm转大火煮沸，煮沸后转小火炖煮1小时左右。
待汤汁变浓稠时转大火收汁即可，一般加了生抽调味便不需要加盐了，若觉得淡了可以在出锅前加少许盐。
Heavy早餐之蜜汁腊味卤水烤鸡肉饭
对这是早餐没错.
重口味少女本年度最感人发明之蜜汁腊味卤水烤鸡肉饭之如果我是吞得下葱儿洋葱儿和红葱头儿的少女那会是多么的幸糊~T^T
用料：
1颗红葱头
2颗蒜头
半根腊肠
1坨鸡腿肉
荷兰豆
酱油
蚝油
米酒
卤水汁or高汤or水
做法：
腊肠加米酒蒸一会儿的同时切一切红葱头蒜头然后爆一爆.
少许酱油搞起传说中的锅气然后再来少许蚝油.
用前几天卤牛肚猪舌用的卤水给它倒进去煮沸收到合适的分量.合适的分量就是你觉着合适就合适....木有卤汁的时候就高汤清水也合适.
煮好的饭放进可以烤的容器中先淋上蒸腊肠的米酒.
铺上any素菜和腌好的鸡肉再铺腊肠.
淋上红葱头卤汁再均匀地挤点蜂蜜在表面.
烤箱200°C 15分钟.
巧克力派
巧克力派
用料：
250克巧克力
227克黄油
15克糖浆
30克白砂糖
30克可可粉
225克无糖消化饼
你喜欢提子干
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
咖喱鸡肉蛋包饭
用料：
适量咖喱粉
1个土豆
2个青椒
适量鸡块
少许淡奶油
少许牛奶
做法：
①我用的之前做大盘鸡煮剩的熟鸡块，将鸡胸肉切成小块
②加少许油、耗油，一起炒热
③加入土豆块，青椒，一起翻炒
①加入适量的水，没过菜
②大火烧开后加入适量咖喱粉(根据喜欢的咖喱浓淡程度，多加或少加)，搅拌均匀
③加入淡奶油(也可以用椰奶)，搅拌均匀
④小火炖至汤汁有少许浓稠即可
①米饭盛到碗中压实，然后倒扣进盘子里
②鸡蛋加入牛奶，用不粘锅小火摊熟鸡蛋
③将鸡蛋从锅中直接倒在米饭上(注意鸡蛋不要翻面)

盛出咖喱鸡块，大功告成！
青椒炒香干
本人是美食爱好者！每周都会和老公一起出去寻觅各种吃的，经常跟同事讨论各种美食，大家相互分享自己认为好吃的美食！这道青椒香干！是去吃火锅剩的菜，打包回来，然后周中的美味就有了！
用料：
2块豆干
1片姜
1勺酱油
1勺生抽
3克糖
2个青椒
蒸鱼豉1勺
葱和干辣椒
做法：
首先热油下锅，放干辣椒、姜、大葱一起炒，然后放自己调的料汁，预留一点料汁，留着出锅用，（生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，为了上点色，我加了一点老抽，盐，鸡精，再放点水搅拌）然后放豆芽，再放香干（最主要的一步：香干需要提前焯水一下，这样香干有弹性），最后放青椒，这样青椒颜色好看，吃起来脆脆的！然后放点预留的料汁，再放点辣椒面！出锅！
红烧鳎目鱼
用料：
600克鳎目鱼
葱，姜，蒜，花椒，大料辅料
醋，料酒，糖，老抽，蚝油，盐调料
做法：
鳎目鱼去皮和内脏洗净切段，葱姜蒜花椒大料洗净切好
厨房纸巾吸去多余水分，表面撒上面粉，然后抖掉多余的面粉
下油锅煎至两面金黄，煎鱼油温稍微高一点好定型
倒入辅料爆香
依次加入醋，料酒，老抽，蚝油，倒入水没过鱼，加入适量糖和盐，炖至汤收的差不多了，勾芡出锅
撒点香葱摆盘
黑米黑豆黑芝麻奶露
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量黑芝麻
250ml牛奶
适量炼奶
适量冰糖
做法：
把黑米黑豆黑芝麻一起加水进炖锅炖成烂，再加入牛奶冰糖和少许炼奶一起进搅拌机打碎，使口感更绵滑即可。也可把材料一起放进豆浆机煮成米糊，更方便快捷！
早餐鸡蛋饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
薄薄的一张卷起来，细细长长，非常方便宝宝抓握和自主进食，最重要的是家里人都爱吃它，一次搞定，全家早餐都不愁了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
140克普通面粉
2个鸡蛋
10克小葱
适量油 / 盐
200克清水
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉140克
鸡蛋2个 / 小葱10克
辅料：油 / 盐 / 清水200克
在普通面粉中加入盐，再加入200克的清水
边倒水边将面粉搅拌成浓稠的面糊。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
小葱切成碎末，加入蛋液中搅拌均匀。
锅中刷油，先倒入少量面糊，轻轻晃匀。

*不要一次在锅中舀入太多面糊，那样又厚又不易熟，要薄一点才好吃。这些食材量我一共烙的6张饼，你们参考一下。
开中小火煎至底部定型后，在表面舀入适量蛋液，轻轻用勺子涂抹均匀，覆盖整个面糊表面。
然后用铲子的辅助下，给面饼翻个面。
继续烙至两面微黄，熟透就可以取出来了。
刚端上桌就迫不及待的咬上一大口，真香！果然是街头小吃的蛋饼味道没错了，你们还可以再搭配一碗粥，营养更全面呐。
超美味快手蒜香金针菇面
这道菜的好评率之高与其超快手简单程度完全不匹配！
用料：
1/4撮金针菇
手心一小把面条
一头蒜
两勺生抽
一勺蚝油
半勺糖
一些鸡精
做法：
手工面面条和金针菇分别开水烫熟后捞出放盘子里。面放底下，金针菇放上面。
另起锅，油多点烧热，放一头蒜的蒜末，煸香后关火。放生抽，蚝油，鸡精，糖（根据个人口味调整咸淡）。再开火，搅一搅，放一点点水。
直接将这做好的蒜末酱倒入放好面和金针菇的盘子上。趁热拌一下。超好吃！！
香芹馅包子
干了的紫甘蓝最好的出路就是榨汁和面
用料：
猪肉馅
香芹
面粉
葱末
姜末
料酒
盐
酱油
鸡精
做法：
紫甘蓝洗净，加点清水，放入搅拌机中，打成汁
葱切末，姜切末。放入猪肉馅里，加料酒、盐、味精、酱油，顺时针搅打上劲
盆里放入面粉，挖个坑，放入发酵粉
把打好的紫甘蓝汁倒入一些，使发酵粉融化后
再分次倒入紫甘蓝汁，和成软硬适中光滑的面团，饧发至两倍大
把香芹洗净，切碎，放入肉馅中，再加入适量的盐，继续顺时针搅打上劲
发好的面，揉成长条，切成大小均匀的剂子
取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形
放入调好的馅，捏成包子
放入蒸笼里，放到蒸锅，大火蒸5分钟，关火，焖5分钟即可出锅
羊肉胡萝卜洋葱焖饭
用料：
200克羊肉
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1个八角
20粒花椒
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量孜然
适量料酒
适量糖
1根大葱
做法：

将羊肉胡萝卜切小块，洋葱切块备用。水中放葱段、姜片、花椒烧开后放入羊肉、开后盛出羊肉备用。
锅中放油爆葱姜八角、再放入孜然、羊肉胡萝卜翻炒、烹入料酒和少许生抽、加少许糖、加白胡椒、盐。
按焖米饭水量加入上述材料、上面放入洋葱。
饭好后、根据口味加鸡粉或不加。
【视频全步骤】切菠萝蜜 清理黏液
如何处理粘液？如何吃菠萝蜜籽？如何打开菠萝蜜？有讲解哦
用料：
1个菠萝蜜
水果刀
食用油
5个干净塑料袋
做法：
如何判断菠萝蜜是否熟了：拍起来声音很蓬松。手指可以按压下去，闻的到菠萝蜜散发的香味。
刀上抹食用油。稍微可以防点粘液。菠萝蜜底下铺塑料或是废旧硬质壳，因为之后会有很多粘液，这样容易清理台面。
用力把菠萝蜜掰开。很多人愿意戴手套🧤防止粘液。我个人因为觉得徒手扒菠萝蜜果粒比较方便，戴手套不方便行动，所以没有戴。害怕手上粘粘液不知道如何处理的，我在后面有写非常简单去粘液的步骤。
菠萝蜜的中间柱状杆子会分泌非常多粘液，先用干净塑料袋把这些粘液抹去。塑料袋对于这些粘液是必杀技。
中间的杆子要连根处理干净，切掉整个白色杆子是重点。否则菠萝蜜果子很难拔出来。手上全是粘液很正常，之后我会清理干净。戴手套🧤的宝宝此处手套会被粘住，行动不便属于正常现象。
每粒菠萝蜜全被淡黄色纤维包裹着，用手一颗一颗扒出来，菠萝蜜籽不需要单独拿出来，如果自然掉出来的可以保存好，煮起来很好吃。
清理粘液步骤：手上的粘液用干净塑料袋用力抹去，就像搓死皮一样搓掉大部分。塑料袋会把手上的粘液粘下来。然后手上倒食用油搓，就像做精油spa那样按摩一顿。再把刀具或其他有粘液的用具用食用油涂抹上，再用厨房纸用力擦干净。⚠️擦刀具的时候一定要注意小心，因为手上和刀上都有油，所以很滑容易划伤手，‼️一定一定小心‼️⚠️ 我搓了大约1分钟的手，所有粘液都清理干净了，感觉做了个精油手膜。
菠萝蜜来啦！ 菠萝蜜籽一定不要丢哦！
菠萝蜜籽可以隔水蒸，水煮。口感像栗子🌰，菱角！很好吃。大火上汽后再蒸/煮8分钟，口感是脆的。大火上汽后再蒸/煮15分钟，口感是粉粉的。我喜欢粉的口感。 如果懒得煮，可以在煮饭的时候放几颗在电饭煲里，效果一样的。煮好后也可以冷藏保存几天，或者冷冻。煮汤的时候也可以放菠萝蜜籽，超级好吃。
煮好15分钟的菠萝蜜籽，咬开是这样子的！
自制早餐～糯米饭团（粢饭）🍙附带芝麻糖的做法
用料：
200克糯米
100克大米
适量肉松
两根火腿肠
少许黑芝麻
20克白芝麻
适量白砂糖
若干片波力海苔
做法：
糯米与粳米2：1的比例。
将两种米混合，淘洗两次，加水浸泡2小时，水量比蒸米饭略少些（我的方法是：用食指插进水里，指尖刚刚触碰到米，水位在第一个指节下1厘米）。
浸泡透的米不用再加水，直接放入蒸锅隔水蒸20分钟，焖5分钟后再取出，晾至温热
介绍一下芝麻糖的做法：
黑白芝麻混合，放入烤盘，烤箱上下火中层170～180℃烤10分钟
烤好的芝麻粒是鼓起的、饱满的
放入料理机，30秒搞定
与白砂糖拌匀，芝麻糖就做好了，晾凉后装入密封的瓶子，可以多做点备用，平时夹馒头、卷饼都可以😊
寿司帘上铺好保鲜膜，准备就绪
饭铲蘸水防粘，铲一些米饭铺底，撒上肉松、芝麻糖、火腿肠
开卷，捻起保鲜膜的边，用寿司帘卷一下饭团，同时拉住保鲜膜上提，避免把保鲜膜包进饭团
这步操作是为了避免把保鲜膜包进饭团里哦～
继续卷帘，注意观察保鲜膜，卷紧饭团，整理一下两头
卷好的饭团
剥开饭团一头的保鲜膜，蘸些芝麻糖
咬上一大口，嗯嗯～还不错哦
卷一个带海苔的
再来一个咸味的，放点油炒萝卜干👌
😊👌
烤冷面
东北小吃 烤冷面
烤冷面，是渺渺在大连的街边夜市摊儿上吃到的。据说大东北地区才有哦。
作为南方人的我，一开始看到这神奇的方形面片放在铁板上烤，内心是崩溃的：原来面还能这么吃啊！
      接过烤好的冷面后，用竹签子挑起一块儿，好吃炸了！完全颠覆了我对冷面的认知好吗？ 又Q又嫩的冷面，一面裹着煎香的鸡蛋，一面刷上了甜辣咸香的酱料，还裹着肥美的金针菇和烤肠。在大连寒风中的傍晚，吃上这一份烤冷面，瞬间让我有了食神里薛家燕吃黯然销魂饭的感觉，这么好吃的烤冷面，我回去以后吃不到该怎么办啊······
用料：
一个鸡蛋
一张冷面
适量金针菇
适量香菜
适量葱
适量甜辣酱
适量香醋
适量白糖
适量培根
做法：
拿出我的不粘锅，把锅刷上一层油，开火热上。
放入冷面片，再滋一点儿水，好让面片不被烤干，尤其是边缘处，太干的话就硬了，影响口感。
感觉面片变柔软了，就敲一个鸡蛋上去。抄起你手边任意一个用着顺手的工具，比如汤匙，把鸡蛋搅散铺匀，要尽量让冷面的每一个角落都铺上蛋液，想想吃的时候如果有一口冷面没有鸡蛋，那冷面会多孤单。
等蛋液微微有点凝固了，就要把冷面翻个面，让鸡蛋煎香。这个步骤可是考验功夫的时候，速度要够快，冷面才能不碎。
然后刷上甜辣酱。
注意我当年从冷面摊儿上仔细观察得来的独门秘诀来了：洒上香醋和一点绵白糖。至于量，就看你们个人喜好了
放点金针菇在旁边单独烤熟后放在冷面上（或者事先用水焯熟也行），再洒上单山蘸水（这也是我的小秘方哦）。如果喜欢火腿肠的可以加上。
撒上香菜葱末，把两把各往中间卷起一点，卷成这个样子，再刷点甜辣酱上去就可以切段了。
因为我用的不粘锅，所以是装盘子里切的，如果是用铁锅的话可以锅里直接用锅铲切。
小番茄乌梅
用料：
适量圣女果
适量乌梅
做法：
我买的是这个牌子的乌梅，不要买成西梅哈
小番茄用刀切个口，把乌梅放进入，是不是so easy
酸酸甜甜炒鸡好吃！！吃了一盘哈哈 放冰箱稍微冷藏味道更好哦！
柠檬奶酪吐司～柠檬吐司升级版（松下面包机出品）
灵感来自可爱的群友albertini。奶酪和柠檬吐司都那么好吃，为何不可以结合一下捏，于是就出现了这个高大上的美味吐司咯。嘿嘿其实是两个吃货在一起讨论的产物。ps，这个吐司我实验两次才成功滴，第一次水分加太少失败了。所以请设定程序前水分调节下。
用料：
250克金像
20克奶粉
40克绵白糖
2克盐
34克蛋清
55克奶油奶酪
90克水
一小勺（3克）干酵母
21克黄油
一个约两克柠檬皮屑（小柠檬刨屑）
做法：
除柠檬皮屑，黄油和酵母外，揉面8分钟成团，基本面团不沾桶壁。然后酵母放酵母盒，柠檬皮屑，黄油扔面团上，设定软式，浅色。
然后就等着收面包吧，哈哈，这个面包出炉好香，是好闻的柠檬和奶酪的香气。
还没等凉我就撕开看组织拉，超赞的。
香干拌芫荽
用料：
一小把香菜
6小片干子
一点花生碎
少量姜碎
做法：
香菜洗净 用开水焯一下挤干水 切碎待用
干子切碎加入香菜中
倒橄榄油和香油一点
加入米醋、白糖、鸡精、盐、开水一点拌匀
再洒上花生碎
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用料：
100g隆尚香芋丁罐头
40g隆尚小芋圆
250cc特调鲜奶
5cc肇泉冰糖浆
做法：
出品杯中加入隆尚香芋丁罐头100g，涂抹挂壁；接着加入隆尚小芋圆40g，备用。
加热杯中加入特调鲜奶250cc，肇泉冰糖浆5cc，搅拌均匀，用蒸汽加热至65℃。
把加热好的液体，倒入备有原材料的出品杯中即可。
烤箱干脆面。
用料：
挂面
油
蚝油
十三香
盐.味精.鸡精
做法：
挂面煮熟捞出。
过凉水。
加入各种调味料。
拌匀后均匀摆在烤盘上。（锡纸上刷油。）
190°十五分钟，上下火。
宫爆鸡丁
本来应该放花生的。可是家里人不怎么喜欢吃花生。所以就没放
用料：
一块鸡胸肉
一个土豆
小半个胡萝卜
一个青椒
老干妈
豆瓣酱
做法：
胡萝卜洗净切丁
土豆削皮切丁
青椒切丁。取一小碗。加入一勺老干妈。2勺豆瓣酱。少许酱油。少许盐。
锅里加油。油热之后倒入土豆。炒熟。盛盘。放置一边备用
用之前炒土豆的油。倒入胡萝卜。炒一会以后加入青椒。炒熟。加入土豆炒一下。 盛盘。备用
热锅冷油。加入姜片。等油热以后放入腌制好的鸡胸肉。炒至其变色。
加入之前炒好的土豆胡萝卜青椒。炒匀。盛盘。就完成了
就好啦
芋圆
用料：
200克杂粮
150克芋圆
适量椰浆
适量葡萄干
做法：
杂粮自己配的：红豆、腰豆、眉豆、鹰嘴豆、绿豆、赤小豆、薏米、西米，所有杂粮洗干净放一起加入少量水放到电饭锅里，水煮开后再倒入西米一起煮熟，盛出放凉后冰镇（西米不用洗，水开后直接放进去煮，水不用放过多，后面加要椰奶）
芋圆煮熟过冷水，捞出沥干水分  芋圆做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103934862/?group=share_title_a
芋圆倒入煮好的杂粮里，倒入冰镇过的椰浆，加少量葡萄干（椰浆本带甜味，所以煮杂粮的时候不用放糖，觉得椰浆的甜度不够可以加点炼奶或者白糖）
夏季必备
捶烩虾片
用料：
虾
黄瓜
淀粉
鱼子
小米椒
大葱
姜
做法：
虾去头，去壳，开虾背，去虾线。洗净，拍上干淀粉，捶成薄片。
姜切姜片，大葱切段。
锅中烧水，加入大葱段和姜片，加入虾片煮制五分钟（火力不能大，否则会把薄片煮烂）。捞出，用黄瓜装饰。鱼子小火炒制，放入虾片中点缀。配上蘸碟。
蘸碟:小米椒切小段加入酱油即可。
煎饼薄脆做法
炸出你喜欢的样子，脆脆滴
用料：
150克普通面粉
70克水
35克植物油
2克盐
适量熟芝麻（可不放）
做法：
用料全放碗里筷子搅拌至没有干粉，用手揉面1分钟，盖上盖子醒面15分钟。
醒好面再揉1分钟，面团光滑了，省劲好揉。
盖上盖子再醒10分钟，为了面团好擀开。
醒面完毕
把面团上下放干面粉，在案板上防粘，用擀面杖赶成比饺子皮薄点的面皮（越薄越脆，如果喜欢厚的在最后面也有图对比），
撒干面粉，翻面用擀面杖笔着切齐边缘，
切成小长方形，叠在一起用刀划两口，再用筷子捅出N个洞洞，排气用。
中火烧油，油热了把面片放锅里，炸十几秒翻面继续炸，同时可以放三四块一起炸，勤翻面。还是要看锅大小。
小心别糊了，可以开小点火。
新下的面片最好中大火，容易炸开。
炸到面片不在起新泡泡，
两面金黄就可以出锅了，记得控油。
这就是第一次时炸的有点厚的效果图。