xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醋溜白菜
跟着田螺姑娘的菜谱做了醋溜白菜，先腌再炒的方法做出的白菜口感很好，脆而不硬。但不是很喜欢调味，在原菜谱的基础上改了一下调味，在这里记录一下。卷心菜也可以用这种方式做。
用料：
1/2颗 400g左右白菜
1 tbsp 15g白糖
2 tsp盐
2 tbsp 30g香醋
1 tsp麻油
1 tsp酱油
1/2 tbsp淀粉
15粒花椒
3大瓣蒜头
1 tsp姜末
2个干辣椒（不吃辣就不放）
做法：
白菜切片，冲洗一下，沥干水，放入盆中，撒上2tsp的盐。
用手把盐拌匀。这个时候已经缩了一点。
腌制1小时左右。白菜会出水、体积缩水1/3左右，并且菜叶变得有点透明，这三点都是判断白菜已经腌好的标志。
腌好的白菜，不需要冲洗，使劲儿拧干，拧到完全拧不出水的程度最好。拧干后的白菜体积大概是未加工的1/3。
淀粉加入1tbsp的水，和除干辣椒、葱姜蒜之外的其余材料拌匀。
锅中加入2tbsp的油，烧热后加入花椒，等花椒变黑捞出，得到花椒油。
两瓣蒜切片，一瓣蒜压成蒜泥。锅中放入干辣椒、葱、姜、蒜片炝锅，闻到香气立刻倒入白菜。转大火，炒一分钟左右，至白菜熟透。
把混合的调料拌一下，从锅边淋入，放入剩下的蒜泥炒匀，出锅即可。
因为要给家里小朋友吃，这次没有放辣椒。酸甜口小朋友吃了很多～
香蕉🍌低糖低油戚风蛋糕
我用的六寸磨具.如果你要做八村材料翻倍即可.我觉得这个做个生日蛋糕坯也是很不错的.
用料：
80克低筋面粉
200克香蕉（扒皮后）
4个鸡蛋
10克砂糖
15克砂糖（蛋白）
20克色拉油
65克牛奶
少许柠檬汁
3克无铝泡打粉
做法：
牛奶.砂糖.色拉油混合搅匀.至砂糖融化.低筋面粉泡打粉混合过筛.切半至无干粉.
香蕉捣碎.切拌混合.
蛋白加少许柠檬汁或白醋去蛋腥.砂糖分两次加入.打发至图片状态.打蛋器提起有个小尖头.
将打发好的蛋白三分之一加入面粉糊中.切拌均匀再将其余三分之二蛋白加入切拌均匀.
倒入磨具.轻轻震几下.放入预热180度后的烤箱烤制50分钟.25分左右上色满意加盖锡纸.
取出后轻震三下.倒扣晾凉.脱模切块.你会发现满满的香蕉.
傻妞都学的会的荷兰松饼
用料：
50克低粉
2个鸡蛋
120克牛奶
25克糖
10克黄油
若干水果
做法：
准备好牛奶，低粉，白糖，倆鸡蛋
一根芭娜娜
草莓若干去蒂 
草莓对切，芭娜娜切片，备用
把面糊搅动均匀 ，再烤盘里涂上黄油
我的烤箱预热180°    面糊盘入烤箱180烤制20分钟，会膨胀起来，拿出来会回缩。放凉。
摆上草莓芭娜娜，有条件放点蓝莓，家条件再ok还可以撒点糖分，哈哈哈哈。我家蓝莓是便宜时候买了一堆冷冻上，随吃随用。
早餐搭配牛奶。浪漫每一天。
咖喱鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
3片姜片
1勺料酒
1根胡萝卜
1个土豆
3块咖喱
1勺酱油
少许盐
做法：
这里用的是百梦多咖喱，辣度是4（其实也不辣！！）
将鸡肉焯水洗净，热锅下少许油，将鸡肉和姜片都丢进去翻炒，让鸡肉紧实一点
加入切好的胡萝卜🥕，继续翻炒2分钟
加入咖喱块，炒出香味
土豆🥔切小块，加入锅中，并加入热水，没过鸡肉。然后开始中小火炖煮大概15分钟～
炖的时候要经常翻一下以免粘锅，15分钟后加1勺酱油和少许盐，咖喱本身有咸味，不加盐也可以～
成品出来啦～咖喱鸡腿肉饭🍛，(｡ì _ í｡)
武汉热干面
武汉热干面是湖北的一道名小吃    是武汉街头随处可见的美食    这是我第一次自制热干面  看看我是怎么做的吧
用料：
热干面食材包 
做法：
食料包 
里面有碱面   芝麻酱  辣椒油   老坛酸豆角 调味汁
把碱面下水煮 
煮熟以后   放入碗中   加入调料包  搅拌
抹茶牛奶天使蛋糕
做溶豆剩下的蛋清就想起来做这个啦😘
解决剩下的蛋黄http://www.xiachufang.com/recipe/102251324/
此方做了直径6里面的硅胶模10个小蛋糕。
用料：
60克低筋面粉
3克宇治抹茶粉
一小撮盐
4个蛋白
76克砂糖
3滴柠檬汁（或白醋）
20克淡奶油
做法：
直接预热上烤箱180度，之后打蛋白，先在蛋白中加入3滴柠檬汁，打发时多次加入全部细砂糖。
打发到硬性发泡。
打发淡奶油。
打发到略有纹路就可以了。
将低筋面粉、宇治抹茶粉和盐混合均匀，筛入蛋白糊中。
用刮刀翻拌均匀，轻柔些，尽量避免蛋白消泡。
拌匀后加入打发的淡奶油，同样翻拌均匀。
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，拽住封口甩，排除空气。
顶端剪口，挤入硅胶模具中，大约7-8分满PS：我的樱花模具挤的有点慢🤔。
放入烤箱，上下火180度烤5分钟，之后上火180度，下火140度，烤10-12分钟；用牙签扎一下，没有面糊粘在上面就熟了。
取出马上到扣晾凉。
冷却后，小心脱模。
可爱的樱花蛋糕出现啦，香香的。
超省心超nùn的西红柿牛腩！（适合上班族的盆友们！
最近拥有了新的午饭饭搭子徐老师，午饭又变得丰富多彩起来了～在开了无数个无效剧本会后，自家美味的便当就成了每天快乐的源泉，今天的菜谱是被挑剔的徐老师认可的省心西红柿牛腩～（终于在十一假期的最后一天！写下了这个菜谱！！yes～～

因为我俩都是早上做饭，所以这道菜很适合做饭时间不多，可能晚上还要加个班的上班族盆友们，或者需要奶娃、陪爸妈、陪狗、陪猫、陪伴侣打王者的盆友们。这个菜谱还有一个优势就是油少，盐🧂的含量也不高，也适合减脂健身的盆友们！接下来开始进入菜谱了（拉出菜篮子

✅制作时间：主要工序-20min 炖-60min（中间可以打游戏、刷剧、写稿…完全不用管的放任自流的时间）
用料：
1000克牛腩
2个（小西红柿
半个紫洋葱
2个八角
2片香叶
一小块桂皮
2大勺番茄酱
2勺生抽
做法：
2斤牛肉（推荐牛腩，我直接去店里切了2斤！也可以买各大电商平台的牛腩块，回家直接泡水里就好啦，要先洗掉血水）
番茄和洋葱切丁
洋葱碎～
冷锅冷水放牛肉，水烧开撇去浮沫

撇去浮沫之后把肉捞出来，用烧开的热水再冲一下表层的渣渣（其实是有些小的碎屑粘在肉上，不在意的盆友可以忽略这一步
干净的肉肉们
炒锅放一点点油，油热之后依次放洋葱丁和西红柿丁，放一点点盐，可以让西红柿更容易糊化
放盐
放重头戏，两大勺番茄酱
放牛肉

然后加热水没过牛肉（最好是开水，这里是牛肉嫩的关键！）放调料三兄弟（左下角的两片香叶，一小块桂皮，两小个大料）加上两勺酱油进汤里
放酱油
开大火炖开，转小火～～好啦，可以去看书刷剧，打游戏了…20min之后回来，可以加进去一些胡萝卜🥕土豆🥔一类硬的东西进锅里，因为最近碳水吃太多了，所以我什么都没有加，我们看一下20分钟后锅子里的牛肉们

再看20min的剧！40min之后回来，可以加软一点的食材，比如金针菇（可能你们没加过…不过煮进去真的蛮好吃的，盆友们自行发挥吧）如果中途出现水太少了，可以再几点热水，记住是热水！

这时候可以尝一下咸淡，一般情况下是淡的，加两小勺盐进汤里，晚加盐也是保持牛肉嫩嫩的方法～～

洗个衣服吧，10min之后回来，开大火收汁。汤汤会越来越浓稠，堪比海底捞的番茄锅底～大概3-5min就可以了，为了好看其实可以撒一点点葱花，但大宝不吃葱我就作罢了～

这个👆就是省心乖巧的西红柿牛腩爱，西红柿因为切的很小，所以皮基本也不影响口感，洋葱粒粒甜甜的，会混进汤里，汤汁的口感会有点像罗宋汤，用面包蘸着吃也不错
成品的肉肉是这样的，很nùn～
期待交作业～～～😁
可颂面包
可颂，是法文直译，甜酥面包皮做成这种形状才称之为“可颂”，做成其他造型只能称为XX面包（依形状或馅料）。现在面包房和工厂都是使用机器开酥，手工由于捍面时手勁轻重不一，所以较难达到完美的层次。面粉及黃油的选择也很重要，折叠必须用无水黄油才能达到酥脆效果，一般黄油做出来会较软，不好吃。折叠成功的关键是面团与黃油的软硬度必须一致，太软太硬都容易失败，是一种考验耐心的面包。
用料：
250克法国T55面粉（或中筋面粉）
25克黄油
80克水
50克牛奶
10克鲜酵母（干酵母3.5克）
5克盐
30克糖
#折叠层
125克无水黃油
做法：
除了折叠黃油以外的所有材料，用揉面机揉至出筋膜
室温静置30分钟后，团成椭圆形，用保鲜膜包起来放冰箱一夜，隔天使用，或至少冰箱低温发酵8小时。
取出排气，捍成15*30公分的长方形，放冰箱冷冻至面团略硬，太软不易折叠包住黃油
黃油用烘焙纸包住，捍成15*15公分的正方形。此时如果黃油变软，需放回冰箱冷藏一下。
取出冷冻至有点硬的面团，将黄油片放在中间
二端內折包住黃油，连接线在中间
连接线朝上，捍开至45公分长，折三折
重复上面动作，折叠接口朝右或朝左皆可，面团上下捍开至45公分，再折三折。此时最好用烘焙纸包起来放冰箱冰一下，以免面团太软。
取出已二次折叠的面团，捍开至42*28公分的长方形，用刀将四边修掉一些，烤时层次才漂亮
用刀切成7个宽10公分的正三角形
将三角形面团捲起，放在烤盘25度发酵1个小时或至2倍大
表面刷一层蛋液
170-180度烤约17-18分钟至表面金黄，放凉
秋葵炒蛋
用料：
500克秋葵
2个鸡蛋
5克盐
做法：
秋葵开水煮一下
七成熟，待用
蛋加点面粉
蛋加一点面粉在摊开 8成熟待用
合在一起，炒一分钟出锅即可
酸菜鱼
小朋友要吃，不敢放太辣，不然辣椒还得多放一倍，下个两碗饭😁
用料：
克酸菜
黑鱼
木薯淀粉
青花椒
二荆条辣椒面
鲜朝天椒
盐
料酒
克油
做法：
酸菜洗干净，片成薄片。水里漂一下，不要太久，否则酸咸味会失去一半。
鱼骨鱼皮煸炒一下，酸菜也炒一下，加热水煮沸。酸菜不要煮太久，保留酸菜的爽脆。水沸腾后，把酸菜和鱼骨捞出，可以放到大碗里垫底，不喜欢吃鱼骨的可以捞出不用。
去骨的鱼片用盐 一点点料酒 一点点木薯淀粉揉捏均匀，淀粉不能太多，能包住咸味即可。用捞出酸菜和鱼骨的原汤焯鱼片，不要全部放入，分批一点点放，用漏勺划开，鱼片变白就可以捞出，这样才能保持鱼肉的鲜嫩。摆放在酸菜上层。
鱼汤倒入放有酸菜鱼片的大碗后，新起个油锅，冷的时候放入青花椒和鲜朝天椒，二荆条辣椒面直接放一撮在鱼片上，等油烧热后，淋在辣椒面上即可。
如果喜欢更辣的，可以一开始炒鱼骨和酸菜的时候就加辣椒花椒炒并一起煮汤。
3种材料就能做出感“冻”生活，Q弹嫩滑的牛奶冻，老少皆宜！
爱吃果冻的你，嫌弃它无聊的造型吗？想在家轻松做出果冻吗？想用最少的材料就能做出来吗？想来点小零食返老还童吗？夏天这么热，想吃冰凉的东西吗？其实每个童年时光，都有经典果冻的陪伴；夏天再怎么火辣，嗦一口冰凉的果冻即可续命；想要返老还童的心愿，交给果冻替你表达。一个经典款的喜之郎果冻，曾经是童年的快乐源泉，也许是老师随手的奖励，或者是儿童节赢来的小奖品，我都能开心得像200斤的胖子。即便再不愿,时代变迁总会到来,童年不再有了，但回忆永远不变。居家独享做果冻的惬意时光，它看起来萌萌哒，摸起来滑滑哒，一口吃掉qq哒，第一次就吻上它的水嫩，第一口就恋上它的爽滑，希望果冻趣味，能“冻”住童年。
用料：
520g牛奶
20g吉利丁片
30g糖
做法：
吉利丁片用冰水泡软
将牛奶、糖倒入小奶锅小火加热至糖融化
捞出吉利丁片放入锅中，搅拌至融化
倒入模具
冷藏6小时以上
拿出冰箱就尽快脱模，这样更容易脱模哦
成品展示
蛋素食煎饼
含鸡蛋的素食煎饼（3-4人份）
用料：
个鸡蛋1
适量韩国煎饼粉
半根胡萝卜
1个青辣椒
2根小葱
酌量克盐
适量克水
做法：
胡萝卜半支刨丝，青椒1个（辣的品种）刨丝，2棵小葱切颗粒状（蔬菜品种自行调整）
优化：往蔬菜丝的碗里加韩国煎饼粉和水，调到像水一样容易流动的粘稠度是合适的；别粘稠状，否则煎起来较硬
直径23厘米不粘平底锅加少量油，倒入蔬菜面糊摊平薄的一层（今天调的糊可以煎3个）。中火煎5分钟撩起来看看成色，微微焦的时候翻过来煎另一面。
稍微放凉，用剪刀剪成三角形摆盘。
菠菜虾米卷
用料：
60g菠菜
半根胡萝卜
10克虾米
100g麦淀粉
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜切丁，菠菜切细小，虾米洗净备用
水淀粉和蛋液比1.5:1，倒入水淀粉，胡萝卜丁和虾米
充分搅拌
碗底刷一层油，上汽蒸15分钟
孜然烤排骨
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
800g猪排骨
5瓣蒜
5片生姜
40g生抽
40g蚝油
2g五香粉
3g辣椒粉
5g孜然粉
1个白洋葱
1个土豆
#蜂蜜水
10g蜂蜜
5g水
做法：
排骨洗净沥干水分，加入蒜粒、姜片、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、孜然粉抓匀，腌制3小时以上。
烤盘上铺洋葱块，土豆块，码上排骨。
烤箱上下火200度烤25分钟后取出，两面刷蜂蜜水，撒孜然翻面再烤15分钟。
烧饼加肠+卤蛋+菠萝+南瓜粥
头天买好的烧饼，早晨起来用平底锅热一下，加上煎好的香肠即可，外加一个卤鸡蛋、一碗南瓜粥、一份菠萝！
用料：
1只烧饼
1碗南瓜粥
1个卤鸡蛋
1份菠萝
1根香肠
做法：
　头天买好的烧饼，早晨起来用平底锅热一下，加上煎好的香肠
外加一个卤鸡蛋
一碗南瓜粥、一份菠萝！
鲜到舌头掉下来的猪肉炒秋葵
那些不是因为秋葵黏黏的口感而讨厌秋葵的人 吃了我这道菜 保证立马爱上秋葵天天哭着缠着要吃它
用料：
16根秋葵
适量猪五花
4瓣蒜头
2个辣椒
3勺蚝油
1根葱
做法：
准备材料
猪五花洗净晾干、秋葵去头尾斜切成片（不要太薄）、蒜头拍碎、辣椒切碎（我用的是自己种的巨辣小辣椒看着有点少）
猪五花直接下锅煎出猪油，这里要很耐心，小心不要被溅出来的油烫伤
直至猪肉煎至表面金黄，用煎出来的猪油将蒜头辣椒炸至金黄香出
加入秋葵片翻炒
秋葵黏液出，出现拉丝现象时便可添加蚝油增色增味
翻炒均匀后撒入葱花即可
豆腐炒白菜
用料：
白菜
豆腐
盐，鸡精，十三香，辣椒
做法：
把豆腐先炸好，等油锅热了以后放葱姜蒜，翻炒一下把香味炒出来，接着放白菜，白菜依照个人口味切大小块。炒到四五分熟就放炸好的豆腐进去，翻炒半分钟豆腐热了就出锅。
美式家常炸薯片
Elise 的父母前几天为了炸薯片的做法吵来吵去。Elise的妈妈喜欢用生土豆片来做，吃鱼的时候当作佐餐，而爸爸却偏向于用隔夜剩下的熟土豆来做早饭。其实，两种都很好吃。生土豆做出来表面比较焦脆，而熟土豆搅拌一下有点像土豆泥，可以和培根，辣椒或者火腿拌在一起吃。如果再加个蛋的话，就变成一顿地道的德式农家早餐了。

这道菜建议马上就吃。用量：2-4人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com/ 这里为翻译版本
用料：
 2个（削皮切薄片）大土豆
半个（切薄片），或中等大小洋葱1个大洋葱
3汤匙（或花生油，菜籽油）葡萄籽油
盐
新鲜黑胡椒
现磨黑胡椒粉
2个大土豆（切成四等分，用盐水煮熟）
半个，或中等大小洋葱1个大洋葱（切薄片）
2汤匙葡萄籽油（或花生油，菜籽油）
 1汤匙培根脂肪（选做，素食可以忽略）
盐
做法：
【用生土豆做】取一只中等或大一点的煎锅，中高火加热2汤匙油。将土豆片在锅底铺一层，加一层洋葱片，洒上盐和胡椒。然后在上面再铺一层土豆，一层洋葱，直到用完所有的土豆和洋葱为止
火调低至中火盖上锅盖十分钟左右，直到底层的土豆微焦，变成棕色。可以用叉子稍微翻起来一点查看
迅速把土豆翻面。一次可以先翻一部分，把锅底的土豆翻到顶层，上面的土豆翻下去。再加一汤匙油。盖上盖子，再等5-10分钟，直到锅底的土豆变成焦黄色
当锅底的土豆变焦，拿开锅盖，再煎5分钟，让土豆收干一点
【用熟土豆做】将煮熟的土豆切成1.3cm厚的片。在中等大小或大煎锅里加热2汤匙油，直到滋滋作响。加入洋葱片煎3-4分钟，直到洋葱变软
加入土豆片，尽量在锅里铺开。撒上盐和胡椒，多撒一点。不要翻动它，煎到底部变焦为止（大约7-8分钟）加入1汤匙培根脂肪，或者再加一点油。轻轻把土豆翻一下面，直到翻了面的土豆底部也变焦黄为止。盛盘出锅
泰式柠檬鸡爪
用料：
20只鸡爪
半个洋葱
5个小米椒
2个线椒
1个大蒜
2根香菜
个柠檬
2个百香果
4片姜
适量麻油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量醋
适量料酒
做法：
开水下锅，煮8-10分钟！撇开浮泡！
煮好捞起出锅后，放到备用的冰水里过一遍！
全部切开，容易入味！食用起来方便！
依次加入所有的配料搅拌好，保鲜膜密封放冰箱冰一晚，两三个小时搅拌一下，第二天就可以吃！
来张大合照！
爆炒腰花
美味！对于我来说，不敢尝试
用料：
猪腰
胡萝卜
洋葱
小辣椒
白酒
老抽
蒜
盐
蚝油
做法：
偷懒买了切好花刀的腰子，如果买的整个的，先把腰子中间用刀切开成两片，把中间的白色的部分切下去扔掉，然后切花刀
切好花刀后，切成小块，放在碗里加白酒抓匀，这步又忘照了🙈
锅里放水，水开后放腰子，变色就捞出来，时间久了变老了
然后清水洗干净备用
切好配菜，洋葱、胡萝卜、小辣椒、蒜末
锅里放油先炒胡萝卜和洋葱
接着把腰子和小辣椒蒜末也放里
翻炒均匀
然后加老抽调颜色
再加盐、一点蚝油，继续翻炒，出锅时淋薄芡，再淋熟油
就可以出锅了
抹茶麻薯
用料：
一个鸡蛋
200g麻薯预拌粉
115g纯牛奶
50g黄油
5g抹茶粉
做法：
抹茶粉和麻薯预拌粉混合在一起搅拌过筛待用，一定要过筛，抹茶粉才能更好的跟麻薯粉混合在一起
黄油放小奶锅里放炉上开小火至稍微溶化
看到稍微融化了可以拿开炉，用橡皮刮刀搅拌一下黄油就全部融化了
加入115纯牛奶跟一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
筛入麻薯预拌粉和抹茶粉的混合粉
一开始可以用手动打蛋器搅拌，差不多搅拌不动了可以用橡皮刮刀搅拌至无颗粒或者戴一次性手套揉均匀至稍微光滑
把面团分成12个大小差不多的圆团，搓圆后分布在烤盘上，记得铺油纸
不用预热直接放烤箱里，上下火200度，20
分钟即可
出炉哟
不加抹茶粉，直接在揉面的过程中加入炒香的黑芝麻，就是黑芝麻味的麻薯
不加抹茶粉，直接在揉面的过程中加入炒香的葡萄干，就是葡萄干麻薯
当然，也可以做因为或者蔓越梅味的麻薯，看个人喜好啦
虾仁炒时蔬（多吃蔬菜）
用料：
克虾仁
冬瓜
西兰花
胡椒粉
鸡精
水淀粉
香油
做法：
西兰花切小朵过水焯半分钟，冬瓜切小片备用
油温热至五成，下虾仁炒至微微卷曲，放入冬瓜片、西兰花继续翻炒至冬瓜边缘呈透明
加入半碗清水、一勺胡椒粉、一勺鸡精，中火煮至冬瓜片完全透明。
滴两滴香油、倒入水淀粉，大火翻炒勾芡收汁，即可。
黄桃葡萄干面包布丁
方子来自《我爱面包机》
用料：
1片（2-3厘米厚）法式面包（原方子是潘妮托尼粗糖面包）
罐装黄桃
葡萄干
50g绵白糖
10g黄油
1个鸡蛋
300ml牛奶
做法：
所有食材准备
面包带皮切成3-4厘米见方的小块
黄桃沥干水，切成和面包差不多大
葡萄干过一遍温水，沥干
将面包块、黄桃码入碗中
将鸡蛋、牛奶、30g绵白糖搅拌均匀，浇在面包上，静置片刻，让液体充分渗入面包
撒葡萄干、绵白糖，码黄油
入烤箱170度，40分钟，表面上色即可
宝宝最爱的台湾玉米烤肠
为了给孩子吃到放心的烤肠，自己在家里动手做的，宝宝很爱吃。每天早上两根烤肠
用料：
1500克夹心肉粒
35克冰糖粉
20克盐
110毫升啤酒
30克生粉
35克蜂蜜
5片生姜
1根大葱
半个洋葱
5根羊肠衣
1个玉米
3汤勺生抽
做法：
肥肉搅碎，瘦肉手工剁的，不要剁的太碎能看到肉粒这样做出来的口感好。
盐，冰糖粉，生抽，蜂蜜一起加进去拌均匀。
洋葱大葱姜放到料理机打成泥拌均匀
玉米粒加进去拌均匀，生粉，（红曲粉我没有放）一个方向搅拌，在加啤酒分3次加进还是一个方向搅拌粘稠。放到冰箱里冷藏
灌肠好，用绳子一节一节扎好，节节大小随意自己。
用衣架挂起来风吹10个小时左右，（水要盖过烤肠）冷水下锅中火煮漂浮起来就可以了，找个干净的盆捞出冷凉，一节一节剪断装到保鲜袋子冷冻，每次吃的时候拿出来放到烤箱我180度烤10分钟，没有烤箱的可以在平底锅加点油煎。美味呀😄
超清甜的椰子鸡火锅
以前我超排斥椰子鸡火锅，听名字就觉得不是什么正经火锅啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈，怎么能用椰子煮火锅呢！今天突然想吃，本着拔草的心态买了椰子和鸡肉过家煮，没想到打开了新世界的大门！！！
用料：
两个椰子
适量鸡肉
8颗红枣
一勺盐
一把菠菜
一把金针菇
一把虫草花
一盒肥牛卷
做法：
超市买回来的椰子到出椰汁，想尽一切办法把椰子刨开取出椰肉，放到锅中加入200毫升左右的矿泉水和红枣做锅底备用。
鸡肉提前切好洗干净，用水浸泡15分钟以上，去除血水，将烫菜清洗干净装盘备用~
接下来当然是调万能酱汁啦~一勺酱油，一勺醋，小米辣切碎，香菜切碎，蒜切碎，加入一勺辣椒油搅拌均匀即可~
开火煮椰子鸡的锅底，加入红枣煮到锅底沸腾，加入盐调味，再加入鸡肉，然后就是各种自己喜欢的烫菜啦~开吃~超简单美味😘
煮好的鸡肉~超级鲜嫩，椰汁的清甜加上多汁的鸡肉，不要太好吃了~
各种烫菜来啦~烫菠菜和虫草花太好吃了~
照烧鱿鱼筒
以前每次去广州逛街的时候，最最喜欢的就是闻各种烤鱿鱼的味道。那种一闻就想吃，吃完又觉得不好吃的矛盾感真是令人抓狂！哈哈哈，所以我就想着在家做出一闻就想吃，吃完还想吃的鱿鱼出来，重要的是填饱老公的胃，嘻嘻！这不，第一次做鱿鱼筒就成功了！好啦，其实也是懒人版滴做法，来学学吧！
用料：
2只鱿鱼
适量照烧酱或烤肉酱
适量盐
适量孜然粉
适量生粉
做法：
鱿鱼儿把它外面的膜撕了，还有里头的内脏弄干净。然后在犹豫筒上切刀花，为的是等下腌制方便入味噢！
将鱿鱼筒放入碗中，加入适量照烧酱（烤肉酱）和盐（如果喜欢甜点的就酱多盐少，喜欢咸香的则反之），生粉一点点为的是鱿鱼保持嫩嫩的口感，下一点孜然粉，有独特的味道，腌制一个钟……这鱿鱼还能吃出烤全羊的香味，哈哈！
最后将鱿鱼放入平底锅煎熟，煎的时间没有限制，看鱿鱼大小决定，煎到两边微焦就可以了！（忘了照照片，偷网络图充数好了）
完了以后上盘，撒芹菜珠。如果觉得这样不方便吃，可以用食用剪刀把鱿鱼筒剪开！
豆沙包
我错过黄昏的末班车 
错过四月的樱花季
错过凛冽的太阳雨 
好在没有错过
陪你长大的一分一秒
用料：
克红豆
克面粉
南瓜
酵母
糖
做法：
红豆泡4小时以上
丢电饭锅煮熟
破壁打成泥
将红豆泥加油加糖，炒至干性，如图
南瓜蒸熟
南瓜，面粉丢料理机，让它搅拌
变成面团团，放置发酵20-30分钟，看你室温
发酵好的面团排气后，揉成长条
豆沙，面粉团揉成小球球
把豆沙裹进面粉里，别裹错咯😀
每一个包好，放进整箱二次发酵后，蒸
整箱我直接选面食功能，25分钟的样子
自己做的豆沙馅实在太香啦🥰
香酥鸡柳
用料：
2片鸡胸肉
适量面包糠
2⃣️个鸡蛋
1勺淀粉
2⃣️勺料酒
做法：
1先把鸡胸肉切小条
2把料酒放入鸡胸肉中，放30分钟再放入淀粉，抓一会儿。
3。烧油烧到8成热，
4放入鸡胸肉
6寸心型戚风蛋糕
之前很多妈妈跟我聊天也说过，和戚风死磕了很久，真是想放弃又不甘心，戚风就是气疯？但是、就算被气疯也停不下来，哈哈！

其实我觉得掌握技巧并不难，就算你做出的不够完美，也不能算失败，口感好才是真的！宝宝照样开心的狂奔过去，一样买账，那份热爱生活的心才最重要啦，收货的远远大于付出的！

希望你按照我这个方子，也能做出软绵绵、涨高高的戚风蛋糕，宝贝的零食和生日蛋糕都有着落了！
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
15克细砂糖
15g玉米油
30ml牛奶
做法：
准备食材，分别称重！
蛋清和蛋黄分离，分别打入到两个大碗里，一定是无油无水的干净大碗！蛋黄抽打均匀，把玉米油和牛奶倒入打散的蛋黄液中。
抽打均匀。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀搅拌，要有耐心的，翻拌均匀后备用。
砂糖分三次倒入蛋清，能更好的打发，先倒入1/3。用抵挡，再慢慢转高档，这样会更稳定。搅拌出鱼眼泡的时候放入第2次砂糖。搅拌出纹路的时候加入第3次砂糖。蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。
 蛋白打发以后，取1/3加入到蛋黄糊中。
用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈，容易起筋的。
 拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样的动作翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕糊。
倒入戚风蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。
烤箱提前预热，上下火，170度，戚风蛋糕放在烤箱中下层，烤40分钟左右。

戚风蛋糕的温度，如果温度过高，可能会造成顶部开裂，如果温度过低，很长时间烤不熟，内部组织会过于干燥，每个烤箱的温度都略微有些差异，没有固定标准，闻到香味后每过一段时间观察一下烤到什么程度！
 烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透，就可以脱模啦。
不要为了省事，经常给孩子吃外面卖的食物，花一点点时间，给孩子做几道健康又营养的美味，全家都开心！

做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形，让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。
戚风蛋糕对温度很敏感，中途不建议打开烤箱加盖锡纸哦！
全职宝妈一枚，喜欢倒腾美食，只要是吃的都有兴趣。有同样喜欢美食的可以加我v信一起研究讨论美食育儿！刷屏微商不加。v信:LuLu821115863
绿豆莲子汤
绿豆莲子，夏日清凉降暑必备甜汤，用焖烧罐做，更是简单方便。
酥软程度正是我喜欢的，睡醒就能喝上一碗，幸福感爆棚！
用料：
50克绿豆
20克莲子
适量沸水
适量冰糖
1个焖烧罐
做法：
准备绿豆莲子汤所需要的材料。
绿豆莲子洗净后，用水浸泡3-4小时。
将浸泡好的绿豆莲子放入焖烧罐中，倒入沸水充分摇匀。
打开焖烧罐上盖将水滤出，继续倒入约八分满沸水，拧紧上盖。
静置焖烧罐过夜，第二天食用时加冰糖调味。
玉米红枣发糕
方便简单，还可以在电饭锅做哟
用料：
4把干玉米
适量红枣
面粉
糯米粉
泡打粉
酵母粉
做法：
干玉米粒洗干净，晾干放在干磨机里30秒打磨
磨好的玉米粉，糯米，面粉1：1：1   用温水冲3g左右酵母粉，和3g左右泡打粉和成面团
和成面团发酵3小时
轻揉放进馍具里，点缀上红枣。
蒸20分钟。放入盘中即可
韭黄炒蛋
韭黄的清脆和土鸡蛋的滑嫩很配呦
用料：
1把韭黄
2个土鸡蛋
1瓣蒜头
适量盐
1小勺酱油
做法：
材料准备好，韭黄洗干净切段，鸡蛋打晕，蒜头去皮拍碎
热油炒鸡蛋，把鸡蛋炒小块，图片太大块了，还得再分小点
锅里热油，爆香蒜头，倒入韭黄翻炒
韭黄炒软，加入炒过的鸡蛋，加入一小勺生抽，适量盐，翻炒均匀即可。
好吃不腻的奥利奥咸奶油蛋糕
和老公忙活到半夜，第一次给自己做生日蛋糕，好吃😊
用料：
320克奶油
0.8克盐
14克糖
若干奥利奥饼干
切块水果
1个六寸戚风蛋糕胚子
做法：
淡奶油加糖加盐打发至七分左右，呈冰淇淋状态，倾斜可略微流动，放冰箱准备抹面。看过很多方子说把奥利奥加到淡奶油中打发，这样打出来的淡奶油颜色发黑，不好看，口感也不如大颗粒的有满足感，所以没加奥利奥，选择直接撒上
蛋糕胚子切成三块，铺好
抹面，加水果，撒上奥利奥碎，再抹一层奶油，铺第二层蛋糕胚子
三层蛋糕依次铺好，抹面均匀，没有转台，大家凑合着看吧，哈哈
裱花，老公的作品，哈哈
还特意画了个心送给我
装点水果，撒上奥利奥碎
出炉，摆拍
为了拍蛋糕也是尽力啦
口蘑鱿鱼面
用料：
10朵香菇
1只干墨鱼
100克五花肉
适量葱姜蒜
几粒花椒
几勺料酒
几勺生抽
少量冰糖
做法：
准备食材。香菇切片，墨鱼泡发，五花肉切片。
加少量油，五花肉下锅煎出油，两面都变成金黄色，出锅，放在一边。
重新倒入菜籽油，下葱姜蒜，花椒，八角，料酒，冰糖，爆炒香。再加五花肉鱿鱼炒几分钟，加水，小火熬制一个小时。
清水下面。淋上鱿鱼汤汁，加点盐，放上葱。完工
关关家的🎀奶香椰蓉吐司
用料：
中种
350克高筋面粉
6克酵母
220椰浆
10克细砂糖
主面团
158克高筋面粉
50克细砂糖
1只鸡蛋
60克淡奶油
4克盐
30克黄油
馅
80克黄油
90克糖粉
20克淡奶油
130克椰蓉
做法：
椰蓉馅
黄油隔水融化，加糖粉，加淡奶油，加椰蓉拌匀，放冰箱冷藏，待用。
将中种食材拌和揉成面团，封上保鲜膜，室温发酵。也可以前一天晚上放入冰箱冷藏发酵。
发酵膨大约3倍，看面团发酵膨胀最高后有点回落。
这样有蜂窝状时，撕成小块与主面团食材中除盐和黄油外混合，揉面，揉至生筋时加盐，继续揉。
揉至成膜时加黄油，继续揉，揉至薄膜，整成团盖上保鲜膜放置室温发酵。
发酵至体积增至原来的2～2.5倍。用沾有面粉的手指在面团的中间插入，拿出后，小孔缓慢弹回，发酸完成。
把面团分成八份，把其揉成圆形，并使表面光滑。盖上保鲜膜松弛十五分钟。
擀成椭圆形，翻面，在面皮上均匀镇上椰蓉，卷起来。
在面坯中间横剪一刀，两头向下拗卷，放入吐司盒。
放入已预热好的烤箱，第四层，160度，40分钟
滋补养生炖鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
2-3克盐
3瓣蒜
2片姜
2个八角
0.1勺鸡精
做法：
放油，刚洗好的鲫鱼，放进锅里，进行煎。
两面都煎过之后，往锅里加水（后续的汤），将盐蒜姜八角放去，换成大火炖
水滚了之后放鸡精然后再换成小火炖。记得翻一翻鱼
会折纸就会包四角粽子
粽子的形状由叶子决定，细长的叶子包南方长四角粽，叶子宽的包北方尖脚四角粽。

粽子不好包的地方就是顶上的收口，因为叶子软，米软，手捏紧了变形，捏松了漏米，包出顶面平整棱角分明的粽子是个难点。

用折纸的方法可以很容易包出完美顶部的尖脚粽子。

包粽子的关键点，四个角要包严不漏米，绳子要困住。

特点，南方长四角粽子用细长粽叶，北方四角粽子的叶子比较宽大，并且使用叶子中部，粽子底端的尖角比较大，这种包法可以包出大一点的粽子，省时。当然想包小一点的也可以。
用料：
1000克糯米（一锅，大概20个）
8克盐
30克生抽
20克老抽
2包（40片）粽叶
1把马莲
350克\150克五花肉\广味腊肠
4克盐
5克老抽
10克生抽
适量花椒面
5克糖
10克料酒
1片香叶（去腥）
做法：
先泡粽叶和马莲，棉绳用凉水泡4小时以上，逐片洗净灰尘农药虫卵。粽叶洗好后泡水里，水里加点食用油，可以使米不易粘在粽叶上。捞出控水备用。图中的叶子是包的不够了，临时泡的，时间有点短了。

不要煮粽叶和马莲，煮过的比较软，不好握。

再腌制五花肉，尽量早腌制入味。

再糯米淘洗干净，泡水。（新手最好泡半小时，不泡的米包好粽叶后煮时会膨胀，，，如果不泡水的话糯米洗好后沥干可以加酱油泡糯米）

沥干糯米，加调料。（不沥干的话包到后面的酱油汤到处滴，，，）


开始包粽子啦，
两片粽叶上下叠好（可以有30度交叉，便于盖住米），有突出梗的一面朝下，(也就是光滑面朝上，不粘米，)叶尖在右。从粽叶中间折成漏斗。


一长一短交叉30度，要点:短的尽量往叶尖，短的在上，短的叶根逆时针旋转30度。
下面细长叶子包长四角粽，上面短宽叶子头尾重叠包长脚粽，叶子太宽又太短的话，顶面的三角形容易盖不住，所以要加长。（这是用熟粽子用过的粽叶来说明）
折第一个角，右手叶子尖向上卷起，左手拇指按一下尖，继续卷。第一个角ok。
这时漏斗的叶尖在内，叶根在外。叶尖的右侧边缘要并拢到叶根的右侧边缘，这样才好封住左右角。(南方四角粽这里只是并拢的，不需要交叉)。

漏斗把 在外远离自己，漏斗在内靠近自己。

左手握漏斗。
右手加一勺米，加一块肉，肉要团紧放入。加米至漏斗基本持平，图上的有点多了，因为左手虎口掐住时，盖叶子时，米会略微上涌。

左手虎口握漏斗口，使漏斗口成三角形。（也可以反向掐住左右两个角，看自己习惯了）


右手向右折两片叶尖至三角形右边，左手捏住。
三角形右角要封住。(只用一片叶子的话，这里也是要用叶尖封住的)


右手向左折一片叶根至三角形左边，左手捏住。三角形左角要封住。



右手向前折第二片叶根，在三角形前角折叠封住。(用一片叶子的话，左角和前角用叶子根部封住)
绑。把马莲的叶尖用左手压住（根部易折断），绕过顶部三角形中间，与尖角脚平行缠回来，这样缠两圈，打结。
绑的方法实际上是在粽子四角中间拦腰绑的，这样不会脱落。用棉绳更好绑一些。
煮。

凉水入锅没过粽子。粽子的摆法，第一层，长尖儿朝中间，转圈摆一层，第二层，反过来长尖朝外摆一层。摆好后，粽子上面放一个盘子压住粽子，盘子加满水。

大火烧开，600瓦小火煮1.5小时。
（上面短粗的叶子，没有加米，虚包的）两手掐住左右角，向右压叶子
向左压叶子。
酥脆花生酱曲奇
整个口感非常酥脆细腻，花生味道非常的浓，我家现在整个屋子全是曲奇的味道，太香了，下午肚子饿时来几块，太美哉了哈~
用料：
75克黄油
50克花生酱
1个鸡蛋
45克糖粉
1.5克小苏打
150克低筋面粉
做法：
备齐食材
黄油用手轻轻按下去能按个小窝就说明软化好了
把黄油倒入大碗里，再倒入糖粉
用打蛋器打至淡黄色
然后倒入鸡蛋液，少量多次倒入鸡蛋液，等完全混合后再倒入下一次
直到完全混合
然后再倒入花生酱
打至完全混合均匀
再筛入低筋粉跟小苏打
天气还是有点热所以不建议用手揉，只需要用刮刀充分拌均匀就可以了
然后贴着盖上保鲜膜放冰箱里冷藏半个小时
冷藏好后拿出来，用手揉成大小一致的小球，放入烤盘里面
然后再用叉子按成饼状
都压好后
放入提前预热好的烤箱里，上下管180度烤18至20分钟
哇哦，香喷喷滴曲奇出炉咯~
真的是酥到掉渣，香脆可口，它不是我们平时吃的那种曲奇，它是那种很酥很酥的口感，是酥中有脆，是因为加入了鸡蛋，所以整个口感中和的非常好~整个曲奇的口感是非常细腻，而且花生味道是特别足的，总之一句话，太好吃哈哈~
看我家小盆友吃滴多美哉哈哈~下午孩子肚子饿时，来几块搭瓶奶，非常不错的~
香港甜品——大菜糕
最喜欢吃的又很简单，那种味道是清甜的，口感是爽脆脆的。广东叫大菜糕。别名是叫琼脂。。
用料：
6克大菜
1个鸡蛋
糖
500水
做法：
材料都准备就绪！
这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑，会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。
琼脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。
特意在网上卖了这个有刻度的奶锅，虽然比例是5：500。但我还是会加多点，因为一边煮水会越来越少。就会变硬。
先把水煮开，然后放糖块，边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂，不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感，
我这里个份量是菜糕5：500水。不过我一般都会放多点水，
芝士焗红薯
用料：
200克红薯
150克芝士
20克黄油
20克白糖
100克牛奶
做法：
红薯切片用微波炉叮5分钟，按压成泥
趁热加入黄油
白糖
牛奶
混合均匀，抹平
烤箱提前预热，上下管180度15分钟
撒入多多的芝士碎
放入烤箱，烤制芝士融化即可
芝士焗红薯就做好啦
超好吃哦
【温馨煮艺】甜酒酿
补气养血消渴暑，
        甘甜醇厚芳自天；
        有助消化添食欲，
        寻常亲民价自谦。

        一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。

        甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了老百姓家里的“补品”，生病了、怀孕了、坐月子了等等才有机会吃上一碗；醪糟蛋是最经典、也是最常见的吃法，放上几颗枣子，一小把枸杞就更与“补品”恰如其分了，若再加一勺的糖桂花，可谓小小的奢侈了。

        母亲是此道高手，看似不管用什么样的米、不论是哪里的甜酒曲，在母亲的手中就从来没有失败过，而且比任何邻居、甚至于买来的都甜香清醇；煮上一碗，尽管兑了近一半的水，也不用放糖仍然甜醇芳香。每每母亲做上一锅，虽束之高阁，然数日之后虽未消失殆尽，却也是所剩无几了；母亲深知究竟也还是明着纳闷，弄得孩子们暗自吐舌，偷笑不已。

        酒酿既消暑也驱寒：记得在酷暑难当的重庆，回到家饮一碗已被稀释了好几倍湃在水缸里的醪糟水，那股凛冽清甜，甚是消渴解暑；秋风寒月里来一碗醪糟蛋，那可真是醇香甜润、寒意顿消。
用料：
1000克圆糯米
5克甜酒曲
适量凉开水
#醪糟蛋
150克醪糟
150克水
1~2个鸡蛋
3只红枣
1汤匙白糖
几粒枸杞
1汤匙桂花糖
做法：
        甜酒酿一般选用上好的白圆糯米（亦既江米）为佳，自己也曾用过长糯米，甚至粳米（晚稻米），发酵得好也是很甜醇的；
传统的做法是将糯米淘洗干净，浸泡半天，直到米粒能比较容易捏碎，再将糯米上笼屉蒸熟；倒入盆（锅）中搅散降温，到手感微热（大约40°C），就可以淋洒凉开水将米团全部搅散，再和入甜酒曲粉拌匀，做一个“酒窝”（中间见底的圆孔）；将四周及手上的米粒都拌到一起，注意凉开水的用量，最后在“酒窝”里有三分之一的水就可以了；
        为了充分体现现代家电的方便性，我有的时候会用电饭锅煮熟糯米，只是注意用水量，使煮熟的糯米饭比平时的米饭稍硬一点，遇凉开水可以粒粒分离即可；
盖上（锅）盖儿，冬天用厚棉被围包严实；夏天用薄毯围裹即可；理想的发酵温度在30°C左右，1~2天就发酵好了。
        当然，现在也有专门制作酒酿档位的电锅，就更为精准、妥帖了（本人没用过）。
        发酵酿制好的酒酿；
        来一碗解解馋吧！
        用做早餐、加餐、宵夜都是很棒的！👍
只需拌一拌的酸奶水果杯
超级好吃还简单低脂～
用料：
100克酸奶
80克草莓（或者其他水果）
做法：
草莓切小块，拌进酸奶里面，就好了～ （我还加了芒果）
芝士紫薯泥
用料：
4个紫薯
500毫升牛奶
1片芝士
做法：
用蒸锅把紫薯蒸熟，我大概用30分钟
蒸熟后把皮剥掉，紫薯，芝士片，牛奶一起放到料理机，用全脂牛奶会比较香，我在减肥，选择脱脂牛奶，味道也不错
复刻六必居五香豆
很喜欢六必居的五香豆，可惜每次只能回国带来一点，尝试着复刻一下

还需要微调一下
用料：
50g(110g)干黄豆(泡好的)
300克水
3克盐
5克白砂糖
10克蕃茄酱
1g五香粉
？
做法：
1.干黄豆稍微清洗后加清水浸泡到轻松脱皮状态
浸泡
沥干水分
2.沥干水分后倒入锅里加水，加调料(用的五香粉，所以用了个无纺布袋装着)煮15分钟关火，继续焖到凉就可以.
煮熟了
食谱还需要微调一下……
红酒煎鸡翅
干红做菜会有酸味，这道鸡翅做法是只汲取干红的酒香而不让干红的酸味侵入鸡肉。用干红来补充煎鸡翅过程中流失的水分，使鸡肉吃起来更加鲜嫩多汁而没有鸡肉的腥味。
用料：
8根鸡翅
一两红酒
少许盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
鸡翅洗净，加一小勺盐和半两红酒腌制，放冰箱一晚。
厨房纸吸干水分
鸡翅表面划几刀
锅里加两三滴橄榄油，记住，只要两三滴，为了润滑一下锅底，鸡翅皮下含有脂肪，加热后会出油，如果加多油会很油腻。
大火一分钟后小火两面煎，中间加两次红酒，一共半两加完。
小火十分钟到十五分钟，盖盖子煎，中间翻几次面。
装盘，撒上黑胡椒粉。趁热吃。
迷迭香烤蘑菇&蘑菇tartine
迷迭香是西餐中经常使用的香料。在牛排、土豆等料理以及烤制品中会经常使用到。清甜带着松木香的风味，烤制的时候从厨房传来的阵阵香味就已经让我快流口水了。

正好手头有一大把迷迭香，这个季节的蘑菇也正是肥美，一开始只是想烤个蘑菇来的，突然想起冰箱里还有冷冻欧包，于是“叮咚！”这个菜谱诞生了~~~

简单快手的一道烤蘑菇，配上欧包做个tartine,就是一顿丰盛的brunch！
用料：
适量圆蘑菇、姬菇（或者野生菌菇）
新鲜的1-2支（干的也行）迷迭香
适量橄榄油
适量盐和黑胡椒
一小勺黑醋
适量帕玛森芝士粉
若干片欧包，切片
羊奶酪（或者你手里有的奶酪）
做法：
姬菇洗净去掉蒂部。蘑菇洗净切片。放入一个大碗里，然后倒入橄榄油，盐和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌匀。
拌好的蘑菇放入烤盘，烤箱200度，烤10-12分钟，出炉撒一点现磨帕玛森芝士粉。
欧包切片，放烤箱里200度烘烤1-2分钟出炉。
用勺子把蘑菇舀到面包片上，搁点儿羊奶酪或是磨点帕玛森芝士粉，撒点绿色植物比如欧芹（香菜也行哈）
开吃！
🦐虾仁炒娃娃菜
用料：
半斤虾仁
2颗娃娃菜
1颗大蒜
4片姜
1个辣椒
做法：
🦐去头 去虾线 去壳
白菜洗净
蒜头一个切片 姜一小块切切片 辣椒一个切块去籽 怕太辣
起锅烧油 下入姜 蒜头爆香之后下入🦐翻炒
🦐炒一下就行，倒入白菜继续翻炒
加一点水  盖上锅盖焖～最后辣椒翻炒一下，再加入盐调味。
出锅～晚餐清淡点～煮粥配菜挺营养又健康👍。
🤜🏼饼夹万物🤛🏼
给陕西人一个饼，能夹全世界……
给我一次发面的机会，我就要烙饼烤披萨！

这个做饼的方子，可以做白吉馍，可以做喧软的发面饼子，还能做披萨饼胚(后面步骤有)，一通百通！

除了最常见的肉夹馍以外，还有配这些菜也不错，指路:
孜然土豆片: https://www.xiachufang.com/recipe/105940844/
西红柿西葫芦: https://www.xiachufang.com/recipe/105939859/
凉拌土豆丝: https://www.xiachufang.com/recipe/105945216/

菜谱的量:九寸披萨饼胚可以做4个。
饼子的话可以做13-14个。
我一般是周末发一次面做1个披萨再做10-11个饼子，披萨当时就做了吃，饼子冷冻保存随吃随拿。对上班族来说很实用方便了！
用料：
600克中筋面粉
300克水
8克酵母粉
1个鸡蛋(做白吉馍不加)
6克盐
20克糖
30克油
做法：
除了面粉以外其他用料加入盆里，搅匀
加入面粉，用刮刀搅成絮状
再用手揉光滑后，包保鲜膜发酵至两倍大。夏天室温45分钟差不多就发好，冬天放在室内温暖或者有太阳照射的地方1个小时左右。放冰箱过夜发也是可以的
面发好以后(发好的面戳一下基本不回弹，有绵密的气孔就可以了)，揉一下排气。
9寸披萨就分出来260g面团，
饼子就是70g左右一个。
饼子的话: 擀成烧饼大小，平底锅热了以后(不用放油！) 中小火，放上去两面烙熟。
披萨的话，烤盘刷油，面团擀开，放进烤盘用手整形(边缘略高些)，抹上披萨酱，放自己喜欢的菜和芝士，送入烤箱200摄氏度烤18-20分钟。详细过程指路☞https://www.xiachufang.com/recipe/105950624/ 
饼子直接吃或者夹各种菜肉都可！图中的饼子有加了鸡蛋做的，也有没加鸡蛋做的，都好吃！晚餐很方便！再配个喝的，图中牛奶鸡蛋醪糟指路:https://www.xiachufang.com/recipe/105939031/
柠檬奶油蛋糕
用料：
100克无盐黄油
90克柠檬果皮蜜饯
75克低粉
40克杏仁粉
65克白砂糖
2个全蛋
半个量柠檬皮屑
1/2大匙柠檬汁
1/2小匙无铝泡打粉
做法：
室温软化的黄油中加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大
加入1个鸡蛋和杏仁粉
搅拌均匀，加入柠檬皮屑、糖渍柠檬皮丁和柠檬汁
搅拌均匀，筛入1/3量的低粉和泡打粉
搅拌均匀，加入另外1个鸡蛋
搅拌均匀，筛入剩余2/3量的低粉和泡打粉
改用刮刀，翻拌均匀
翻拌好的面糊装入模子（如果是普通阳极模，抹油撒粉或者垫油纸），入预热160度的烤箱，中下层，上下或，40-45分钟，出炉即可脱模，放凉后密封保存
照烧鸡腿饭
用料：
两勺料酒
四块冰糖
5勺生抽
一小杯水
三小勺水淀粉
两勺黑椒酱
半颗柠檬
两勺蜂蜜
一勺胡椒粉
半颗洋葱
一点蒜蓉
做法：
鸡腿剔骨放在秘汁里淹泡一个小时，秘汁：生抽、柠檬汁、胡椒粉、黑椒酱、冰糖、盐、蜂蜜、料酒勾兑搅拌而成。
平底锅直接煎鸡腿肉，不需要放油，鸡腿会出油（中小火煎）
热水焯熟若干片胡萝卜和西蓝花
出锅后晾至一会，切段，同时把腌制鸡腿的汤汁加入少量清水和三勺淀粉勾成芡汁
米饭装入碗底，铺上焯好的菜，摆上鸡肉淋上芡汁
试试吧无敌美味
软煎柠檬鸡
用料：
两个肥嫩鸡腿
一个柠檬
番茄酱
老抽
料酒
盐
香油
味精
白糖
淀粉
做法：
把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用
鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除
取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时
起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火
将鸡腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗
煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透
鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上
盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK
腐竹鸡蛋糖水
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。当然同时含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。
用料：
4条腐竹
2-3个鸡蛋
适量糖
1000克水
做法：
腐竹洗下水，剪短
水煮开，放入腐竹
鸡蛋打散，等腐竹煮开后倒入鸡蛋。
最后放入糖调味就好了。糖根据个人喜好放
番茄意大利烩饭Risotto al pomodoro
做risotto其实是因为想做suppli。
因此饭拌炒得比较干，尽管后来发现家里并没有鲜马苏里拉，最终作罢。（摊手）

方子大概是两个意大利人的饭量(ｰ ｰ|||)，可酌情减量。剩下的米饭也可以做炸饭团（suppli或者arancini）。
用料：
300克米
1个洋葱（中等大小）
2个或300毫升西红柿（中等大小）或意式番茄酱passata
2勺或以上帕玛森干酪粉parmigiano reggiano
2片腌番茄干（可选）
700毫升鸡汤或浓汤宝兑水
40克黄油
适量盐
做法：
备料。洋葱切小丁，番茄干切碎，帕玛森干酪擦成碎屑。番茄切块后用料理机打成糊，亦可选择切小丁。如选择使用番茄酱，请使用意式番茄酱passata，超市有售。
选择一口不粘锅。锅热后转小火，融化黄油。此后一直小火。
黄油完全融化后，倒入洋葱丁，慢炒至洋葱变半透明。
加入番茄干碎翻炒均匀。
倒入生米，翻炒至少一分钟，使其吸收黄油和洋葱的香味。（玄学）
倒入番茄糊（为使颜色红亮，我又额外加了2勺意式番茄酱）。每间隔一会儿慢慢翻炒几下，避免糊锅，同时也要避免过度翻炒。
至锅内水分收干，倒入鸡汤100～200毫升。间歇性地慢慢翻搅几下，至水分再次收干。
继续倒入鸡汤，重复步骤7，直至准备的鸡汤全部倒完，锅内水分收干。我大概倒了4次鸡汤，小火慢慢烧了半个小时左右。期间注意观察和品尝，理想状态是米饭外部有些黏，但米芯还略有一点点硬。
根据饭的口味，加适量盐，并倒入占总量80%左右的帕玛森干酪粉，搅拌均匀。
盛盘后撒上剩余的干酪粉。
老干妈杂炒土豆粉
快手方便容易的一个炒粉，酸酸甜甜的非常好吃哦(๑´ڡ`๑)

这个菜谱为2-3人份量
用料：
两包土豆粉
1个洋葱
各1个青椒、尖椒
1个番茄
1把豆芽
2个鸡蛋
【酱料】
2勺老干妈
1勺蚝油
2勺生抽
2勺陈醋
少许白糖
少许盐
少许胡椒粉
做法：
把所有蔬菜切块备用
把所有酱料都混合在一个碗里备用
烧锅放油，下鸡蛋液炒成型后铲起放一边
烧开一锅水，把土豆粉下锅煮三分钟后捞起过冷水
烧锅放油，下洋葱翻炒出香味后，陆续把青椒、番茄一起下锅继续翻炒
接着把豆芽和土豆粉一起下锅继续接着炒，然后把鸡蛋、那碗备用的酱料倒入锅内炒至均匀就可以了
不用十分钟就能做好的炒粉，完成啦！
青瓜木耳芙蓉开
用料：
青瓜（黄瓜）
水发黑木耳
蛋清
胡萝卜
做法：
青瓜洗净，削皮切片，蛋清打散，水发黑木耳洗净，胡萝卜切片
开水锅焯黑木耳，将鸡蛋清打散，撒入少许盐
锅中下油，油热，倒入鸡蛋清，迅速的滑炒，成型之后立刻盛出备用
锅下油，倒入焯好的黑木耳，加入黄瓜片翻炒，再次倒入之前盛出的炒好的蛋清，加盐调味，即可出锅
好吃低卡的泡椒牛肉条
这道菜的来历其实非常偶然，为打火锅准备了泡椒牛肉和麻辣牛肉，肉腌好后锅子还没支起来但又很想尝尝牛肉的味道腌的如何，于是决定把牛肉丢进空气炸锅，10分钟后打开炸锅发现哇~~外焦里嫩，泡椒味非常足~而且这个做法其实非常健康，特别适合健身减肥的人调节口味。
用料：
若干个泡小米椒
若干个新鲜红小米椒
500克牛肉
一个鸡蛋清
若干淀粉
一勺酱油
少许盐
少许糖
若干橄榄油
若干胡椒粉
若干料酒
做法：
牛肉切条，放入胡椒粉，酱油，少许料酒，少许糖，少许盐，湿淀粉，一个蛋清，持续搅拌至少5分钟，使浆液和牛肉充分吸收，静止至少半小时。
泡椒小米椒放入料理机打碎，或者手工切碎，最好带手套或者切完马上洗手，防止辣手。将辣椒碎和浆好的牛肉混合，拌匀，再放置半小时。
给牛肉中滴入一点点橄榄油，然后把牛肉放入空气炸锅，注意最好给空气炸锅的烤网上也刷一点橄榄油，防止牛肉粘在网子上，然后设置200度8分钟。如果想吃焦一点的可以放10到12分钟，会变成牛肉干的口感，但是太久牛肉就会变得太干太难嚼。如果没有空气炸锅也没有问题，平底锅倒上一点点油，两边煎熟即可。
今天不下厨房，下馆子。
下馆子寻觅美食。
用料：
吃现成的也很开心啊
做法：
走出去。
吃！
0失败蔓越莓牛轧糖
0失败 的蔓越莓牛轧糖  让你吃一次就会爱上的喔 来跟我一起学习吧 ！！
用料：
20克黄油
180克棉花糖
120克奶粉
180克蔓越莓
做法：
将蔓越莓干先切碎备用
黄油倒至不沾锅里加热至溶化
倒入棉花糖一起继续去加热并搅拌棉花糖至溶化
棉花糖溶化和黄油拌均匀，并倒入奶粉拌均匀
再倒入蔓越莓干拌均匀
拌匀后关火倒不粘盘里  用擀面杖擀平表面
再用刮刀旁边整形整齐后放冰箱冷藏一个小时
冷藏后取出切块即可
完成咯 美味香甜的牛轧糖可以吃啦
土豆茄子泥（超下饭）
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
生抽 蚝油 五香粉 盐
蒜末 葱末 香菜末 
做法：
热油下葱蒜末，下土豆丁、青椒丁，炒至土豆丁有油光，下去皮的茄子丁翻炒。
加入生抽，盐，蚝油，五香粉，炒匀后加水，没过茄子土豆，烧开，盖上锅盖，10分钟后开盖收汁出锅。
撒大量葱末香菜末。
糯米猪肚-养胃又美味
糯米猪肚，健脾化湿，制作简单且非常美味。这是我们家的“秘制做法”，养胃神器奥，来试试吧～
用料：
1个猪肚
7个鸡蛋
一小碗糯米
7个葱头（普通的小葱的葱白部分）
适量食盐
做法：
1、猪肚洗净
2、一小碗糯米，用水泡10分钟，洗净
3、七个鸡蛋加适量盐，打散
4、七个葱头洗净
5、缝住猪肚的口，留一个口将糯米，鸡蛋葱头一起倒入。然后再将猪肚口子缝住。
6、将猪肚放入蒸锅。
7、全程用小火，蒸四个小时。
蒸完后拿出切片，开始吃喽，可以当早饭的。
奶香玉米浓汤
用料：
500克牛奶
2根糯玉米
30克速冻玉米粒
200克蘑菇
30克奶粉
60克燕麦麸皮
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
玉米蒸熟，把玉米粒剥下来
把奶粉、牛奶、大部分糯玉米粒倒入破壁机榨均匀
开火炒蘑菇，同时可以用另一只锅子加热上一步的浓汤
炒好的蘑菇倒入浓汤，加入速冻玉米粒和麸皮混合继续煮，快出锅前撒调料
煮了三人份的浓汤当早餐^-^
蟹黄酱~秃黄油
中秋收到了很多大闸蟹，一下子吃太多太寒了，所以就把蟹肉蟹黄拆了出来，做成了蟹黄酱，里面加了点榨菜丝，更美味了。
用料：
250克花生油
500克蟹肉，蟹黄，蟹膏
适量姜末
一包榨菜丝
两勺料酒或白酒
适量盐
适量蜂蜜或糖
做法：
螃蟹蒸熟，拆蟹
蟹黄
蟹膏，蟹肉，蟹腿
姜切成沫
在超市里买的榨菜丝，放在水里投几遍水，把咸味冲掉，攥一下里面的水，放在无水器具里备用
锅中放油小火烧7成热下姜末，出香味后放进蟹黄 蟹肉 蟹膏，再倒入一点料酒或白酒去腥
把攥干水份的榨菜丝放进锅里，搅拌均匀，放入适量的蜂蜜和盐，熬制大约10到15分钟，一定用最小火。
因为我想吃辣的，所以在放榨菜以前放了些辣椒酱
晾凉装瓶放冰箱里，泡米饭或调入面条中都很美味呢
能看到几根根榨菜丝吧😁
隔夜烤鸭的重生
烤鸭也称烧鸭  每次买几乎都有剩  第二天用微波炉叮太久会干 时间短又不够热   大家看到是隔夜的也不太想吃   偶然发现加点蔬菜一起炒香 马上大变身成为饭桌上的新菜
用料：
隔夜烤鸭
长辣椒
蒜苗
姜葱蒜
花椒粉
做法：
蒜头 姜拍扁  葱头切段  长辣椒和蒜苗斜刀切段 
热油 葱头 姜 蒜 爆香
下烤鸭炒香约1分钟  下小半碗水 加入花椒粉  沸腾转小火盖上盖子 焖2-3分钟 至汤汁收干  
转大火 下蒜苗和辣椒炒香  放少许酱油和麻油   翻炒均匀 起锅
下饭菜—酸甜荔枝肉
下饭菜来啦❗️酸甜荔枝肉，多吃两碗饭哦
到了不爱吃饭的季节啦，做一盘荔枝肉，酸酸甜甜，可以多吃上两碗饭哟～
用料：
400克猪瘦肉
1个土豆
2根香葱
3个蒜瓣
1个蛋清
1勺料酒
3克盐
200克淀粉
做法：
准备好所有材料。
葱切末，蒜切碎，土豆切滚刀块，肉切成片之后，改刀切花。
把肉放入碗中，加入1个蛋清，1勺料酒，1勺盐，腌制一刻钟。
腌好的肉块放入淀粉中打滚，抖掉多余的淀粉。
锅内放较多的油，待油温六成热之后，一片一片放入肉块，炸至金黄色捞出，再倒入土豆炸至金黄色，捞出备用。
另起锅倒油，放入蒜末葱白炒出香味，放入番茄酱和蚝油翻炒均匀。
倒入适量水淀粉，炒至浓稠。
把肉块和土豆倒进去，翻炒均匀，关火，撒上葱花就好啦！

是不是看着很好吃呀！
自制巧克力酱
用料：
200g纯牛奶
25g可可粉
55g白糖
做法：
将纯牛奶水浴加热至温热，不烫手就可以了
加入可可粉，搅拌均匀
水浴加糖，搅拌至糖融化既可
玉米烙❤️
一直钟爱吃玉米🌽、尤其是老家自己种的普通玉米跟外面卖的不和季节的玉米相比简直好吃太多了。不过现在外面大多都是水果玉米。干啃着确实缺那么点嚼劲儿。这个玉米烙是在外面吃饭吃到的。感觉好好吃吃、回来就试着做做。也参考了大家的配方。
用料：
克玉米粒200
克干淀粉
克糖10
糯米粉
做法：
玉米煮熟、剥粒。放入玉米淀粉、糯米粉。【糯米粉跟玉米粉可以糯米粉少一点、两种粉加入玉米粒可加适量水、可以到湿湿的就行、图中我这个有点太湿了 】两种面粉也可以看着玉米粒添加、不必太计较我写的量
平底锅多加点油热了倒出来2/3，锅里剩下1/3油加入搅拌好的玉米粒拿铲子平整。等差不多成型了加入剩的油末过玉米粒。
好了出锅、撒入一点点白砂糖。也有筛入奶粉的。这个看个人喜好了。
切块❤️
好啦、成品开吃喽😆😆
腊八豆蒸肉
用料：
适量腊肉 
腊八豆
香葱
做法：
腊肉切片后装盘。
腊八豆放置顶端。

放入蒸锅蒸1小时至肉片软烂，撒香葱出锅。
爆炒象拔蚌肉
用料：
一只（只取蚌肉及裙边）象拔蚌
5根小葱
5片姜
2片柠檬
5瓣蒜
一勺料酒
少许醋
半个洋葱
依个人口味辣椒
做法：
象拔蚌买来处理干净后，爆炒我们只取蚌肉！及红圈中的部分！
和前段的鼻子一样，滚水烫十秒捞出，冰水冰镇！然后撕掉表皮，用水冲洗干净！
准备好葱姜蒜，洋葱，蚌肉切丁，挤入柠檬汁，加料酒食醋搅拌一下，静置10分钟！去腥去土味儿！
起油锅，倒入葱姜蒜爆香，再倒入象拔蚌肉，旺火快炒！象拔蚌肉忌超火了，火候宁欠不宜过！旺火翻炒15下，加入调味料（我就加了一点点酱油，不需要味精）再翻炒几下就可以出锅了！千万别炒过了！（炒的时候太快了，忘记拍照了）
很香哦！我试过很多次，不加醋容易有土味儿，加点醋可以去土味儿！
吉利丁片芒果牛奶布丁
用料：
250克纯牛奶
3片7.5克吉利丁片
15克糖
1只200克水仙芒
5滴鲜柠檬汁
做法：
芒果切成丁平铺到保鲜盒中；牛奶与吉利丁片按30:1的3%比例，即7.5克，放入水软化5分钟；250克牛奶加15克糖，小火融化，水温控制在40度左右。再将吉利丁片捞出用剪刀剪碎放入牛奶中，滴5滴鲜柠檬汁去腥，不断搅拌均匀。过高的温度会影响凝胶的活性。
放冰箱冷藏3小时以上或过夜，让其凝固或过夜。
用刀将其与保鲜盒划过，划成小小块，再倒扣在硅油纸上。柔滑香甜的布丁。
清蒸茄子
喜欢吃茄子，但是每次到外面吃的红烧茄子，咸鱼茄子煲都觉得油有点多，试着清蒸，也挺好吃的。
用料：
1个茄子
1勺生抽
适量油
1勺蒜蓉
少许（可不用）葱花和香菜
做法：
茄子洗干净切成小块
把蒜蓉，油，生抽跟茄子拌均匀，隔水放锅上蒸，大概20分钟
撒上少许葱花和香菜，出锅！（超级简单的一道菜，但是又挺好吃的）可以根据自己的喜好加辣椒酱，皮蛋等！
黑芝麻酱蛋卷
用料：
10-15g黑芝麻酱
40g鸡蛋白
35克白砂糖
50g低筋粉
30克无盐黄油
做法：
1、蛋白倒入调理盆，加白砂糖，搅拌均匀。
2、倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉和芝麻酱搅拌均匀。
4、放入到预热好的小红锅（蛋卷盘）内，最高温烤3分钟。（每次不用放太多）
5、取出，用筷子卷成型，放凉！
藤椒鸡
喜欢藤椒鸡，其实自己在家也能做出这种集麻辣鲜于一体的美味佳肴。

此版料汁同样适用于做串串。
用料：
3只鸡腿
见具体步骤其他调味料
做法：
1️⃣此处注意，要去除腥味所以要加👉🏻葱姜、料酒一起煮（我忘记拍照了😂）2️⃣另外，这种鸡腿较大，今好不容易熟，建议多煮5分钟。3️⃣判断鸡腿是否熟透，可以用筷子戳一下，能够轻松戳透基本就是可以了。同时还可以利用此法放放血水。
鸡腿上的油脂在煮的过程中已经消耗差不多了。这里可以用纯净水多冲洗几次。
1️⃣熟芝麻最好不要省略，因为看着就超有食欲啊！而且的确很香～2️⃣如果有新鲜的红绿杭椒还可以放一些。喜好吃辣的朋友可以多放一些辣椒。3️⃣这次没有具体斟酌用量，因为每个人口味不同，喜欢重麻重辣的，就多放些；口味清淡的，就少放些盐和辣椒😋
原谅我这里没有买到藤椒，所以就用花椒➕超市买的椒麻油代替了😂有条件的建议使用藤椒，口味更好🐷
如果在第一步焯水时有朋友焯两遍的，也可以用煮鸡腿的汤。
有什么喜欢吃的凉拌菜也都可以加进去。超级鲜美又开胃🤤
全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
100ml牛奶
8个蛋挞皮
随意克糖
做法：
原材料混合
蛋挞皮解冻
加入搅拌好的蛋挞液
紫苏香肠太阳蛋
简单の快手早餐，买了Little Mermaid Bakery蔓越莓提子面包，煎了紫苏香肠和太阳蛋，切一盘台湾凤梨，冲一杯袋泡咖啡，元气满满哒！
用料：
鸡蛋
紫苏香肠
做法：
紫苏香肠，切出横条纹路，不要切断；
平底锅少许油加热， 放入紫苏香肠，煎至两面微焦；
锅内余油，打入鸡蛋，蛋液未凝固前撒少许盐，单面煎熟即可！
窝窝头😋→锅贴玉米饼
最近爱上做面食，而且都是一次成功，记录下😋😋
用料：
200克玉米面
100克普通面粉
3克酵母
20克白糖
做法：
盆中放入200克玉米面和20克白糖，缓缓倒入白开水，用筷子拌成小疙瘩
温度放置50度左右（不要太热放，不然酵母会烫死），放入3克酵母和100克面粉
和成面团
盖布醒发20分钟
分成小剂子，做成喜欢的样子
隔水蒸，大火开锅，中火计时15分钟
完美出锅😛
配上自制剁椒😋夹菜都可以，直接吃都很好甜甜的
还可以做锅贴哦，炖菜开锅8分钟就熟了，也是很完美🤗🤗
铁锅炖😋😋