xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
单纯的想吃豆沙面包，450克大理石纹吐司走一个
今天的食谱单刀直入！
   只强调关于揉面的几个注意事项：
1、面包是否好吃，生面团的揉发程度起决定性作用。
2、要想面包好吃，必须揉出手套膜，不出膜的面包不如馒头好吃。
3、要想揉出手套膜，水份含量一定要足，换言之，刚开始的面团是非常湿润且粘手的，所以还是建议用机器操作。
4、此外还有几个容易让面团出膜的必要条件：
  （1）操作中温度尽可能低。比如，可以事先把牛奶、鸡蛋放在冰箱中冷藏，如果家里冰箱够大，还可以把和面桶提前放入冰箱中冷冻，是的，冷冻，请注意，是空桶。像目前的天气，和面的时候最好开着空调，保证低温环境。
  （2）黄油一定要提前室温软化到位，但不能融化成液体，否则生面团前期会更加黏腻，不方便成团操作。
  （3）市面上各品牌高筋面粉琳琅面目，选购时把握一个原则，配方表中蛋白质含量越高的越容易出膜，比如做吐司，面粉的蛋白质含量最好在12.5%以上。
5、面团的一次发酵大约膨胀至原面团的1.5倍大即可，若是发酵过度，也会影响面团张力，导致二发力量不足，成品容易出现凹陷、塌腰的问题。
     以上是我个人总结的一些经验，仅供参考、欢迎切磋~
用料：
面团部分：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶130克，鸡蛋1个（中等大小），食盐3克，白糖45克，干酵母3克，无盐黄油30克（提前室温软化）
夹心部分：红豆沙（适量）
其它：450克金色波纹带盖吐司模
做法：
1、将面团部分中除黄油以外的所有食材，按照底层液体、上层粉类的顺序放入厨师机中揉至扩展阶段（约15分钟）。
2、加入软化后的黄油，继续揉至完全阶段（可抻出手套膜），放入容器中进行一次发酵。
3、将发酵好的面团放在案板上轻轻按压排气（不要用力揉，以免面团断筋），擀成厚度约5mm的长方形面片（可撒少许干面粉在表面方便操作），均匀的抹上一层红豆沙，约至面片2/3处。
4、先将没有抹到豆沙的一侧折叠。
5、再将另一侧折叠，然后捏紧四周。
6、将面片纵向分成三份，顶端不要切断。
7、用编辫子的手法拧成麻花状，两头收口朝下。
8、放入吐司盒中进行二次发酵。
9、大约发至8分满时开始预热烤箱，上下火180度。
10、预热结束后改成160度，放入吐司开始烘烤约35分钟（注意各自烤箱温差）
11、烘烤结束后立即取出，躺倒在网架上晾凉。
12、凉透之后就可以切件了。当然，趁热揪着吃也是相当幸福。
13、美美的大理石纹，片片有惊喜。
清炒西葫芦
3分钟一盘菜，好吃下饭没难度，厨房菜鸟都不踩雷！
用料：
1个西葫芦
1瓣蒜
2只小米辣
适量盐
半勺鸡精
做法：
西葫芦切1厘米粗细备用
蒜切末，小米辣切段
一起倒入锅里炒炒炒，加入适量盐，炒软后放点鸡精出锅
完成啦！是不是超级简单呢！
给贝贝的爱心便当2015.04.21
昨天的小熊便当被老公吃的一干二净，回来就剩了小番茄，问他怎么没吃，说都是菜汤味儿！毛病更不少！ 单位同事好羡慕他的小便当^^
用料：
蛋黄包饭
芸豆排骨
6只茄汁大虾
做法：
做的黑米和香米的米饭，我想知道米饭太粘这个问题肿么解决！粘的菜板手上都是黑乎乎的米饭！
付一张我俩第一张合影^^
🦐🦀鸡脚煲
自己煮，卫生，钱少，料足
用料：
500克鸡爪
15只虾
2只蟹
1-2个土豆
1块莲藕
2个八角
1块桂皮
2片香叶
6-8粒花椒
若干颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
若干盐
3-4片姜
1根葱
做法：
（忘记拍鸡爪了）鸡脚买回来，洗净焯水，煮开，把浮沫捞干净啦，盛起来，备用！
（还是这个鸡脚） 来个锅，放入刚刚的鸡脚，八角，香叶，桂皮，花椒，姜，料酒，加水，煮20-30分钟（我这个锅是普通的，如果有压力锅，时间可以缩短，具体多少，没测算过）
姜，蒜头，小米辣，青椒，葱，若干，切好备用
        鸡脚煮好，捞起备用（ps:那个煮鸡爪的汤盛起来备用） ～～～热锅下油，下蒜头、小米辣、姜片豆瓣酱，炒出红油。下鸡脚，翻炒备用
在煮鸡脚的同时可以做好以下准备工作：莲藕土豆切片，切块。后下锅，油炸至断生（可用蒸至断生）
蟹，切块，断面粘上生粉，下锅，油炸，看着差不多就可以捞起了
虾，同理
酱汁：甜面酱，生抽，老抽，耗油，生油，盐，我撒了些辣椒面，加上煮鸡脚的汤，调好酱汁
砂锅一个（没有的话，应该什么锅都可以吧）。放入炒好的鸡脚，莲藕土豆，🦐，蟹，倒入刚刚调好的酱汁，盖上盖子，煮15-20分钟，入味。      快出锅时放上葱段青椒段，即可（出锅前根据自己口味尝一尝，味道不够，自行增加）
红薯麻叶儿
走过南，闯过北，家乡的红薯把力给！里面不是红不是紫，是米黄米黄的，香甜软糯，情有独钟。今天用它做原料做麻叶。油一炸，香甜可口。😁
用料：
5个红薯
750克面粉
1小匙小苏打
适量食用油
做法：
红薯煮熟。（没拍煮熟的红薯图片，上图是同类红薯烤出的）
乘热剥皮晾凉备用。（这个也是烤熟的，您只看这薯肉颜值😁）
用晾凉的红薯和面，不加水，放1小匙苏打，和成稍软面团。放案板擀成薄片，划成小长方形，每块坚划两下，挑起中间一股从长上向下翻即成麻叶状，也叫翻带子。
油温五成下锅炸，炸至金黄翻面至熟捞出即可开食。香味四溢，食欲大增。
搭配一份粉汤，简直美味！😁
宿舍菜谱：蛋炒饭
简简单单的炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半勺盐
适量油
一根火腿肠
做法：
火腿肠切丁，鸡蛋加一点点盐打散。
锅热下油，将一半蛋液倒入锅中炒成碎蛋。
锅中倒入米饭，米饭上倒入另一半蛋液，翻炒均匀，加入火腿肠，加入小半勺盐。
继续炒熟。
成品
辣白菜洋葱蛋炒饭
西麦脱脂牛奶
美丽的一天从早餐开始，对于减肥的人，可以选择这款脱脂牛奶，燕麦所含营养成分很多，维生素B族、镁铁锌、膳食纤维、脱脂奶是0脂肪的 两项卡路里加起来一共才214千卡（燕麦片1袋35g131千卡&伊利脱脂奶一盒83千卡）我主张的减肥一定要吃，而且要吃好喝好，不能为了减肥而委屈了自己的嘴，而且绝食减肥相当伤害身体，而且易反弹，我们一起加油吧!吃出健康，吃出好身材😘
用料：
一袋西麦燕麦片
一盒伊利脱脂奶
一台微波炉
做法：
西麦燕麦片一袋
伊利脱脂奶一盒

将脱脂奶一盒倒入碗中，打开一袋燕麦片倒入牛奶中，放入微波炉加热，时间一分半左右，开吃😍如果觉得凉了热了自己调节时间😊
附西麦燕麦片的营养表，这里的能量是100克1570千焦，我们自己记的卡路里是千卡，这里需要换算一下，大概是一比四，一千卡＝4.184千焦，
这个是伊利脱脂奶的营养表，这里能量是100毫升139千焦，也是需要换算一下滴😊
㊙️又宣又软‼️发面饼‼️
非常时期
屯足了油、米、面
而新鲜蔬菜和水果相对紧缺一些
一切安全最重要

宅在家
和面、发面、烙饼
不亦乐乎
换花样吃
成为基本乐趣
用料：
500克面粉
300克温水
3克酵母
13克白糖
2克盐
适量食用油
做法：
除食用油以外全部食材放入桶中，【我用的厨师机】搅拌成絮状揉成光滑的团，放盆中包上保鲜膜发酵成2倍大。
发好的面蜂窝状如图。
手掌心倒上食用油抹匀，把发好的面用手聚拢（手掌心抹油目的是让面不黏手）。
分成大小差不多均匀的剂子（我随手感来的，揪成了12个剂子）。
压扁擀圆，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
也可以用手压扁包入少许自己喜欢的馅，像包包子一样包好收口，口朝下轻轻压扁擀圆，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
锅烧热刷油放饼胚，表面也刷上油盖盖，煎直金黄色翻面直至两面金黄色即可。
～有电饼铛的直接用电饼铛，我闲～～所以一个一个来ლ(´ڡ`ლ)
500克粉，我做了12个ლ(´ڡ`ლ).好吃的发面饼。
真的又宣又软ᖗ乛◡乛ᖘ  完美。
我家小家伙连吃两个有馅的。
(￣～￣) 嚼！
0＾）吞！
(╯▽╰ )好香~~
薄如纸片面
真的是看到《日食记》，想到自己以前包完饺子有剩的皮都放来一起滚汤，口感滑嫩可口，何不直接来一碗面呢？
用料：
一包饺子皮
两克盐
半根胡萝卜
一根芹菜
半个洋葱
两片大白菜叶
两瓣蒜
一个小米椒
一勺酱油
两勺花生油
做法：
切成如上，分成几块，再从中间轻轻拉长，注意力小免得扯断。
真的好有成就感，薄薄的面条，哈哈😄
水煮沸，下面，一分钟时间内，可上碗。
加上前面炒好的调料🧂 就这么简单，开动啦～
香菇肉酱干拌粉
香香的盖码，诱人的色泽是刺激食欲的神器。
用料：
180g干米粉
5个香菇
50g鲜肉
少许洋葱
1小块姜
少许豆瓣酱
少许香菜
做法：
干米粉放入沸水中煮10分钟，关火盖上盖子焖10分钟，过冷水冲洗，再泡在冷水中备用。
香菇提前一天晚上泡好，将香菇，肉，姜，洋葱切碎备用。
热锅下油烧热，小火放入姜和豆瓣酱煸香，转大火放入肉炒至断生，加入洋葱和香菇一起炒2-3分钟，尝下咸淡，因为豆瓣酱比较咸，可酌情加点盐。
将步骤1的米粉沥干水分夹到碗中，盛上步骤3的盖码，撒上少许香菜碎即可。
家常红烧辣鱼
家里有亲戚送来了新鲜的小鲫鱼，家里人爱吃辣。做点辣鱼。
用料：
8条鲫鱼
4片姜
2勺料酒
2段葱白
2勺生抽
1勺老抽
做法：
首先倒入菜籽油煎鱼。最好煎的两面金黄。
煎好了。
放入生姜，葱白。
放入煎好的鱼，倒入料酒生抽，老抽。再放一点开水。盖盖子闷一会。
水稍微干一点的时候，我盛了一碗鱼汤留给孩子泡饭吃，很鲜的。
然后加入家里做的辣酱，直接闷几分钟撒上葱花就好了。
看起来还是很有食欲的，鲜辣好吃。特别下饭
番茄🍅鸡蛋肉丝面
用料：
2个西红柿
2份面条
2个鸡蛋
半勺鸡精
半勺盐
手掌一丢丢糖
做法：
番茄洗净去皮，切块；鸡蛋打好
给油翻炒鸡蛋金黄起锅，再给油入锅，炒番茄，加入一碗水炒出番茄汁！放入半勺鸡精、盐、少量糖
番茄出汁后，再加入半碗水，下面条煮
面条8成熟后，加入鸡蛋+拌好了的肉丝
干贝玉竹汤
用料：
粒干贝
克玉竹
蜜枣
芡实
腐竹
黑木耳
200克黄鳝或猪脚
2干老姜
做法：
黄鳝去内脏，洗净切段备用，（或猪脚剁成块焯水备用）
锅中加入1500-2000毫升水，加入黄鳝（猪脚），原料包，老姜，大火烧开1小时左右（猪脚2小时）熟透即可
辣菜（碌水菜）
用料：
2斤芥菜
半锅水
做法：
把芥菜晒半天，然后烧半锅开水
水开放芥菜烫至变色，马上夹起来。
放到无水无油的玻璃罐里，
烫芥菜的水放到75度就倒入玻璃罐里拿个干净的碗压在上面。
第二天芥菜变黄色了就可以拿出来炒来吃，
今天炒一碟出来，超级脆，好吃。
炒粉干
朋友每隔一段时间就会快递一箱粉干给我 真的好吃，以前刚出来工作那一会儿，手头不宽裕 会经常去吃炒粉干之类，那个时候真的觉得超级怎么会这么好吃 虽然现在不常吃，但是还是很怀念那个味道 你们也喜欢吃的话我也可以分享给你们燕子家的粉干哦
用料：
两个粉干
三个鸡蛋
半个胡萝卜
半个包菜
一小盘虾仁
一小把青菜
一勺生抽
半勺耗油
四个干辣椒
做法：
给你们看一下吃个粉干多不容易，当然你们也可以不弄这么多配菜哈
粉干提前冷水里浸泡一会儿就可以了 我要是早餐吃的话晚上睡觉前泡 第二天早上就可以了
包菜切细丝儿
胡萝卜削皮切细丝儿
培根切细丝儿，没有的话别的也行
三个鸡蛋打散
必须要有青菜
虾仁去虾线和外壳
泡好的粉干沥干水份，，还加了一点生抽进去，手弄匀
锅里倒油，稍微烧热鸡蛋液打进去，看到边缘开始凝固的时候筷子从边缘开始扒拉
成型以后快速熄火，不然就老了，你看我这个超级嫩是不是，出锅待用
锅里上油，加入培根丝儿干辣椒段小火炒香
接着就是虾仁
胡萝卜丝儿也不容易熟，这个时候也可以放进去了
翻炒一会儿之后加入包菜丝儿
一勺生抽，半勺耗油
大半碗水，稍微煮一会会儿
锅里汤汁儿还有少许的时候加入粉干丝儿
快速翻炒均匀，
加入少许盐，鸡粉
出锅之前加入青菜叶子，
这样就好啦，好香啊，主要是料足 一口气能吃一大盘呢
还特意多做了一些，第二天带去给朋友吃
当你学会以平和的心态看待世界，不再被情绪左右，人生才能天天都有好事，处处皆是风景。 所以，凡事要想开看开， 余生不长，学会放过自己，共勉！ ​
手工版脱骨凤爪
这场抗“”新型肺炎”还在战斗
能做的就是宅在家里，安全你我他
生活却不能宅。
用料：
适量克
做法：
新鲜的凤爪，泡凉水，去除血沫。
给凤爪来一全套服务，去除指甲，洗白白备用。
冷水下锅，锅里放葱姜蒜，大料，水开后煮10分钟。过程中把血沫撇除干净。
捞出凉水里，放凉备用。
用刀在凤爪上划一道，剔除骨头。
切两个柠檬片，去核。青红辣椒，泡椒适量。辣椒油，芝麻油，生抽适量，白糖适量，香油适量，盐适量，凉白开适量。
安排上吧～🙃
煮鸡蛋时间表
用料：
4个鸡蛋
做法：
我的方法是：放在蒸锅中，水开后，再蒸四分钟。
然后在锅中焖熟。
胡萝卜玉米鸡肉肠
家有爱吃肉肠的小公举一枚，奈何外边卖的添加剂防腐剂一大堆，老母亲亲自动手做起来~
用料：
200克鸡胸肉
1个鸡蛋
适量玉米
半根胡萝卜
少许，小宝宝可不放盐
适量淀粉
四五片生姜
做法：
来个大合照，鸡肉洗净切块，放姜片腌10钟
玉米去外衣，考验亲妈的时候到了~
除去姜片，所有食材 通通扔进破壁机
用料理机、搅拌棒都可以，只要把肉处理细腻就可以
香肠刷薄薄一层油，打好的肉泥装裱花袋，开始挤~
挤好盖上盖子，上锅蒸（娃醒了忘了拍照了）蒸20分钟，关火闷五分钟，出锅~
稍微晾凉脱模，切成适合宝宝的大小，开吃吧😋
五彩炒饭
炒个饭吃吃～
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2根芹菜
半根黄瓜
数片午餐肉
1根青蒜
做法：
胡萝卜 芹菜 黄瓜 切丁
青蒜切碎段
午餐肉切丁 可以用香肠等代替
鸡蛋 热油下锅 倒入后关火，用筷子迅速搅拌，变成鸡蛋碎
放油—青蒜qu锅—放入准备好的食材
翻炒均匀
出锅
吃
烤箱烤羊排
家住内蒙古，去年老爸从村子里给我们订了一只羊🐑，羊排没吃，不想炖了，烤食以解馋😄
用料：
适量羊排
半个洋葱
酌情料酒
酌情盐
多撒点孜然粉
1个（可以选择别的配菜）土豆
片姜
个鸡蛋
1根（可以选择别的配菜）胡萝卜
酌情烧烤酱
适量椒盐
随你白芝麻
适量白胡椒粉
适量白糖
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
羊排泡血水之后用鸡蛋，盐，蚝油生抽，洋葱，白胡椒粉，白糖，料酒，孜然粉腌一晚上。
第二天烤之前加入姜末和蒜末
＋蒜末
土豆胡萝卜切片
烤盘包锡纸，土豆片和胡萝卜片平铺在锡纸上。
把腌好的羊排排列铺好，腌肉料也一齐浇进去。

为了不被偷走，再用锡纸包住有羊排的烤盘。
烤它！（烤箱200上下火预热5分钟，羊排烤50分钟）
五十分钟后取出，去掉锡纸，撒上白芝麻，孜然粉继续放入烤箱烤！让它出油！让它变焦！（烤30分钟，出来把羊排翻一下继续烤，个人喜欢焦焦的香味与口感，所以继续烤了30分钟）
再出锅撒白芝麻和烧烤酱继续烤20分钟（本过程也经历了两回，因为我不能偏心，羊排另一面也要刷烧烤酱）
最后一个20分钟，不时的盯着它，一定要成为我心目中的羊排，不行就在里头继续待着🌚
最后的20分钟，熬个奶茶
这成品相当满意了
再来一张图感受一下这羊排的香🌝
开吃！！！！
炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）
小时候家里炒糯米饭，比吃肉还开心，锅底一层锅巴，成了家里小孩们的抢手货，又香又脆
用料：
250克糯米
1小块腊肉
6颗红枣
少许豌豆
少许根胡萝卜
1根葱
做法：
糯米提前一晚上浸泡（至少泡3小时）
腊肉冷水下锅焯水，切薄片
平底锅小火煸炒出油，放葱段，不用另外加油
倒入控干水份的糯米，小火炒至糯米半透明状
放入胡萝卜，切开的红枣片
加水，‼️记住一定不能多，只能跟糯米齐平
盖上锅盖，上火焖，期间不停转动锅底，防止锅底糊
水焖干，看看糯米是否有夹生，如果有再沿锅边淋少许水，继续盖上锅盖焖
焖好，撒青豆（提前焯水）
翻另一面，如果想吃老一点的锅巴，可以再焖一会儿
盖上锅一分钟左右
我淋了少许生抽
腊味糯香的糯米饭做好啦
红枣黑糖燕窝
黑糖➕红枣➕燕窝，口感营养兼顾
用料：
适量黑糖
2颗红枣
一盏燕窝
矿泉水适量
做法：
红枣煮水，煮好后将红枣取出
将泡好的燕窝放入煮好的红枣水中，水盖过燕窝即可，燕窝泡发参见以前发的燕窝最好的吃法中
隔水小火半小时，记得燕窝要盖盖子呦，出锅加入黑糖，享用
胖爸爸的减肥之路 第二天
胖爸爸:“这样下去我会爱上这样的饭，原来减肥是这么幸福的事！”
用料：
少许蒜末（一丢丢油炝锅）
4朵香菇
4朵木耳
1根胡萝卜
1块山海关盒豆腐
1个鸡蛋
1根芹菜（先焯、后下）
适量水淀粉
1条冷冻龙利鱼
1个西红柿
少许百梦多咖喱
少许时令水果
做法：
白水煮菜
咖喱味烤龙利鱼
180℃20min
时令水果
超简单的葱油拌面
用料：
适量面条
适量生抽
适量酱油
少许糖
适量油
可多一点葱
可要可不要芝麻
两瓣大蒜头
做法：
准备好材料先调葱油酱（耗油➕酱油➕白糖➕生抽➕胡椒➕鸡精）然后煮面我用的热干面烫一下就可以了
熬葱油（锅中倒油先加入准备好的葱和蒜炒出微黄变色加入调好的酱汁小火熬2分钟左右）
熬好的葱油淋在煮好的面条上面就可以了然后在加入点芝麻会更加的香（葱油熬多了可以装起来放入冰箱保存第二天在吃）
酒热沁脾花香溢，独家桂花酿
《红楼梦》第三十四回提到：“彩云听了果然拿了两瓶来付与袭人，袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着‘木樨清露’,那一个写着‘玫瑰清露’。”

这里的木樨清露，就是现在市面上的桂花纯露或者是精油（蒸馏的时候会萃取出精油和纯露，精油浮在纯露之上，现代工艺会将两者区分开来装取）。木樨为桂花旧称。古时为桂花蒸馏所得香液。是古时候进攻的御用品。

我们在做桂花酿的时候，会把桂花放进水里煮，把花瓣中的芳香分子煮出来，有点类似木樨清露的做法，只不过他们是蒸馏。

自家种的桂花开了一树，红薯也熟了，做了一道桂花酿红薯芋圆，做桂花酿的时候周同学赶来，说是闻到味道就觉得甜到了心里。

为什么是酒热沁脾花香溢呢，因为方子中用到了米酒，米酒一下去，那股子沁人心脾带着桂花浓郁的花香味混合着酒味和热气的气息一下子就铺面而来，醉了～就是当下的感受了～

各种花露的制作方法，清人顾仲在其编著的饮食著作《养小录》中有记载:“充分发挥烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸煮香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”

加入米酒的灵感就取自于这里了。
用料：
适量（我随手抓得一把，因为是做的一人份，人数多就多抓几把）桂花
一小勺（一个人份量的基础上）米酒
适量芋圆或者鸡头米（这个都随便配，想煮什么煮什么）
15-25克（这个量根据自己的口味来）黄冰糖
做法：
桂花洗开净，自家的树没有打农药，我就用水漂洗几次就OK了
水开后加入冰糖煮至融化
关小火，把洗干净的桂花放进去，稍微煮个几十秒，花瓣透明了，就放一勺米酒进去～再煮个几秒钟，桂花酿就做好了
煮芋圆或者是鸡头米，单独拿个锅煮，主要之后，将桂花酿和芋圆或者鸡头米混合，这样是为了让成品看起来更清透，再撒一些新鲜桂花进去装饰一下，开吃吧～

微博/微信公众号：小食喃喃
烤红薯
用料：
个红薯
做法：
小红薯洗干净，放入烤箱中层，220℃，烤50分钟左右。闻到香味的时候，偷偷拿筷子去捅一下烤箱里的山芋，如果很轻松就捅进去了那就出锅。。开吃！
去皮，用勺子吃！（*/∇＼*）
家里小朋友今天吃了好多。
美拉德反应！
一定要选好吃的红薯来烤呀！！！
黑椒牛柳炒意粉
这是一道风靡全国的西餐厅经典菜，以快手家庭自制的手法做成。粤语的牛柳即牛里脊，意粉即意大利面，将两者大火快炒，再配上黑胡椒，一气呵成后，胡椒香浓，鲜咸微辣，镬气飘香，略有回甜。
用料：
150克（牛里脊）牛柳
1/2个洋葱
1/2个青椒
1/2个红椒
300克意粉
1茶匙盐
1汤匙油
1个鸡蛋
1汤匙生抽
1茶匙糖
1汤匙绍酒
1茶匙吉士粉
2茶匙生粉
2汤匙油
1汤匙香油
2汤匙（炒意粉调料）橄榄油
2汤匙（炒意粉调料）生抽
1汤匙（炒意粉调料）老抽
1汤匙（炒意粉调料）糖
适量（炒意粉调料）黑胡椒
做法：
牛柳切成长条，加入牛肉腌料拌匀腌制15分钟，备用
洋葱和青红椒切丝
起油锅爆炒牛柳至8成熟盛起备用；青红椒爆熟盛起备用
在一锅开水中加盐和油，放意粉煮10分钟后捞出沥干
用橄榄油起油锅爆香洋葱丝，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黄，加入意粉调料，充分炒香后加入牛柳和青红椒丝略炒即可上碟
辣咖喱驴肉饭
时不时就想吃顿咖喱饭～
用料：
3块咖喱
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2碗米饭
300克驴肉
做法：
驴肉我用的煮熟的，这样做起来又快又方便～半个洋葱切条，白水煮驴肉切块，一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块～
锅热加油，油热放洋葱，炒出香味～
放胡萝卜土豆，翻炒一分钟～
驴肉也进来炒一下～
加没过食材的水大火煮开～
转中火～
炖5分钟，这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了～
下咖喱块～今天我肉多，下了四分之三盒～
咕嘟咕嘟小火炖两分钟，咖喱融化，关火～焖三到五分钟，让食材更加入味软烂～
切记，一定要汤稍多一点才好吃，不要炖的特别粘稠那种～也不要炖时间长了，要是土豆炖化了口感也不好吃
米饭🍚摆好盘，盛入适量咖喱汤汁～
再冲个胡辣汤，开吃吧！
咖喱饭现在真的是越做越纯熟～
简单又下饭～
你也来试试看吧～
椰汁桂花糕
用料：
椰汁层
200克牛奶
50克细砂糖
20克吉利丁
200克椰浆
桂花层
150克热水
20克吉利丁片
70克糖桂花
200克凉开水
做法：
吉利丁片泡软，牛奶加热后加入糖搅拌至融化，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入椰浆。冷却备用。
热水加入泡软的吉利丁片搅拌融化，加入糖桂花和冷水。放冷备用。
取一容器舀入一层椰汁层液体放入冰箱冷藏20-30分钟待其凝固，舀入一层桂花层液体冷藏20分钟左右待其凝固。如此重复直至全部加起来六层，放入冰箱冷藏1小时。
切块就可以吃啦
料理仙姬的咕嘟咕嘟饭
日剧料理仙姬第八话里的咕嘟咕嘟饭，很有趣很简单的饭，但是却给了我惊喜，阿仙说，用两个碗合在一起使劲摇，就会变成一个小饭团。当我自己亲自做打开碗的时候，惊叹到，哇，真的行啊！这么简单的做法却给自己和生活带来小惊喜，不错哟
用料：
半碗白饭
少量黑芝麻
少量芥末
少量甜芥末
做法：
白饭半碗，饭要好
两个碗盖在一起，使劲摇，左右上下随你摇，打开碗盖，
成了小饭团
加点自己喜欢的配菜
杏仁海绵杯子蛋糕
今天大概是今冬最冷的一天，中午的时侯气温都只有4度。早上懒懒的，一直挨到10点钟才起床，但还是感觉脑袋有点沉沉的。这几天邪乎了，不紧张，没事干了反而觉很疲倦。午饭也没有认真的做，随便炒了两个菜应付了一下，熬过午饭时间，正准备午休，却突然看到天空中纷纷扬扬地飘起了雪花，这一下子好像注入了兴奋剂，一扫先前的倦意，我赶紧把相机拿出来，咔嚓、咔嚓的闪了两张，这景象在北方冬天里根本不算啥，但在四川的城市里是不多见的，由于温度还在零上，飘落下来的雪花瞬间就融化了，终未能见到银装素裹的景象。
这款杏仁海绵杯子蛋糕是前些日子做的，也是我第一次用杏仁粉，做出来的蛋糕外表的感觉很好，不管是颜色还是形状。但我不太喜欢这口感，这方子中用了55克杏仁粉（方子出自哪里我记不清了）比低筋面粉的量还大，所以这蛋糕吃着的感觉有点像小时候吃过的那种粗粗的玉米面做出的发糕的感觉，粗粗的，松散的，咬一口蛋糕渣就满嘴窜。因为是第一次用杏仁粉，我也搞不清楚是因为没有过筛的原因呢？还是杏仁粉没有买对？后来我请教了一下木子，她说杏仁粉就是这样粗粗的，也就是说做出来的蛋糕就应该是这种粗粗质地。虽然这款蛋糕比一般的海绵蛋糕的成本高了很多，可以说是高档海面蛋糕，但萝卜白菜，各有所爱，我还是不太接受这口感。
用料：
55克杏仁粉
50克低筋面粉
一个全蛋
2个蛋黄
20克（加蛋白中）细砂糖
20克蜂蜜
2个蛋白
14克黄油
做法：
蛋黄、全蛋、杏仁粉、细砂糖、蜂蜜一起放入盆中
用打蛋器低速打匀后再打到提起打蛋器滴落的蛋液能堆起几秒钟，再慢慢还原的状态（和一般的全蛋打发一样）
蛋白分次加糖打到中偏干性发泡（能拉出一个很硬的小弯钩）
舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中快速切拌均匀（稍拌合就行）
再舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中快速切拌均匀（稍拌合就行）
把蛋糕糊到回到剩下的1/3蛋白中切拌均匀
筛入已经过过筛的低筋面粉，从底部向上翻拌均匀
黄油隔水融化后，舀一点蛋糕糊先和黄油拌合，再倒入蛋糕糊中翻拌均匀
把拌好的蛋糕糊装入裱花袋（直接用勺子舀也可以），把蛋糕糊挤入模子7-8分满就可以了
烤箱预热170，上下火，中层烤25—30分钟左右
南北结合口味的奶香馒头
我们广东的馒头是甜的，北方的馒头是没有味道的。今天尝试做了一款没有糖只有奶香的馒头。广东的我吃不出来甜味，北方人吃出了甜味，但是能接受，所以皆大欢喜！
星期天，宝贝们都在家，所以，有些视频里不是解说。。。。。。
用料：
500克中筋面粉
85克（用来融化酵母）鲜奶1
170克鲜奶2
30克炼乳
5克干酵母
做法：
1.鲜奶1，微波炉叮30秒。然后把酵母到您确认，轻轻搅拌，到酵母融化。（如果牛奶不够，可以向鲜奶2要一些。😄
2.把所有食材倒入搅拌盆，有劳厨师机了。该干嘛干嘛去。
3.搅拌到面团光滑，搅拌盆也基本上光滑了，取出面团。
4.撒上面粉，把面团分成2份。（也可以分成3份，擀起来容易很多。）擀成长方形的薄面片。
5.把面片卷起来，搓成均匀长条。然后，切成你喜欢的大小的馒头胚。

6.蒸笼抹油（或者用蜡纸-----烤饼干用的那些就可以了），让馒头胚入笼，想要怎么安排她们的位置由你做主，记得留点空间给她们“茁壮成长”哦。😄
7.蒸锅烧水，40度左右，如果温度太高了，就➕点凉水，千万不能太热了！！熄火，熄火，记住熄火！
请馒头胚们来“蒸桑拿”吧，35分钟。
8.开水上锅，中火蒸11分钟（水的量，我宁愿多些，免得烧干锅。），熄火，闷5分钟，出炉。
9.带上孩子和热腾腾的馒头去森林野餐咯！
简妹厨房：墨椒肥牛卷
简妹小厨出品：墨椒肥牛卷    这道菜的创作灵感来源于简妹辣椒，做过很多次这道菜 用过不同的辣椒，还是简妹的辣椒做出来味道纯正。
用料：
250G精品肥牛卷
500G金针菇
适量花生油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量白砂糖
适量姜葱蒜
适量简妹墨西哥剁椒
适量简妹剥皮辣椒
适量盐
做法：
把姜葱蒜切好待用
把肥牛跟金针菇卷好待用   记得把金针菇的头去掉不要
主料配料全部准备好了
开始煮  把姜葱蒜去爆香一下
加水进去，喜欢喝汤的朋友可以多放一点水
等汤沸腾后加入配料：盐、胡椒粉、白砂糖、鸡精
重点来了，加入简妹墨西哥剁椒酱，这个味才纯正，记得加两大勺。
高汤沸腾了之后就放肥牛卷进去煮了
放下去的时候记得关小火，不然肥牛卷会散掉的
肥牛全部放下去之后开大火煮3分钟即可
煮好咯，美味肥牛卷起锅。
这个时候就要把之前的准备的剥皮辣椒拿两条出来切好铺到肥牛卷上去，把之前准备好的葱花也放上去
再把锅里的高汤加一点上去
大功告成
是不是很美味啊
猪骨木瓜汤
香港街市卖菜阿姨教的汤
用料：
猪筒骨
一个青木瓜
一把花生
一把腰豆
八片姜
适量盐
做法：
猪骨洗净和姜片一起放冷水煲中大火烧。
木瓜去皮去籽切大块，花生豆子洗净。
水快开时打去血沫，加入木瓜、花生、豆子大火煲开转小火煲两至三小时，加盐即可。
洋葱炒牛肉
用料：
1个洋葱
350g牛肉
1个红色辣椒
2片包菜梗
3片姜
2颗大蒜
少许酱油
少许料酒
少许盐
少许生粉
做法：
牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切条；姜切碎；加料酒，加酱油，加生粉一起拌好，腌制10分钟
锅中放少许油炒牛肉至5分熟，装入盘中备用；再放油炒洋葱，辣椒，包菜梗，放盐加牛肉一起翻炒二分钟起锅。
自制带鱼松
用料：
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
做法：
洗净带鱼
上锅蒸熟
把鱼刺剔掉，这是个艰巨的任务，并把鱼肉揉碎。
准备调料
在锅中放入少许油小火进行炒制
加入生抽、糖、盐再继续炒啊炒
炒制完成，早上稀饭配着鱼松吃，满足
简单创意小零食：彩虹冻
这个尝起来味道应该偏甜，不过小朋友应该会喜欢吧，偶尔做一次消遣消遣，过程还是充满乐趣的～
用料：
各种颜色QQ糖
热水
做法：
每种颜色QQ糖取一点用热水融化，按照彩虹颜色一层一层冻起来
鸡汁笋丝小米粥
前两天在厨房集市买了特级包心鱼丸，味道、口感都非常棒！鱼丸的吃法除了火锅、煮汤，尽情发挥想象吧！
换个风格来喝粥，咸鲜清爽又暖胃。
用料：
120g小米
适量水
一大碗鸡汤（没有可不用）
半根莴笋莴笋丝
适量水发木耳
6粒鱼丸
适量盐
做法：
莴笋丝用少量盐腌一下备用。
砂锅中放入小米+适量水中火煮粥，水不要加太多后面还要加鸡汤，小米粥煮至9成熟时倒入鸡汤，搅匀，放入木耳、鱼丸继续煮，没有鸡汤可以不加，把粥煮熟即可。
小米粥煮好了拧至小火，把腌过的笋丝滤掉水份倒入小米粥里，笋丝在粥里烫1-2分钟即关火，尝尝咸淡，根据个人口味加适量的盐调整咸味。
烤豆腐干
用料：
8块豆腐干
少量孜然粉
少量辣椒粉
少量食用油
适量葱花
2勺蚝油
3勺料酒
2勺酱油
一点点白砂糖
做法：
豆腐干洗干净，晾一下水，两面刷上食用油，平铺在锡纸上，进预热好的烤箱烤3分钟，170度
拿出刷上用蚝油、料酒、酱油和白砂糖混成的酱汁，两面都要刷上，各烤5分钟。
再拿出洒上孜然粉、辣椒粉和葱花，再烤5分钟
孜然牛肉春卷
个人比较偏好孜然口味的牛肉，然后对那种烤鸭类的卷饼也非常喜好，结合两种，就做了一个用孜然牛肉末卷在春卷里的一道菜，孜然味很足，牛肉也非常香，配合辣椒和洋葱的香气，加上面皮的面香，口感和味蕾都非常满足哈。
用料：
300克牛肉
2勺孜然
1个洋葱
2个杭椒
2勺生抽
1勺胡椒粉
10g白糖
做法：
今天用的牛肉是买的现成的牛肉末，很方便使用。

牛肉末在制作之前最好要先腌制一下，入入味，加入酱油、加入孜然粒即可，然后顺着一个方向搅拌均匀，牛肉末其实是很能吸水的，可以适量放些水，然后再搅拌。
腌制的过程中，准备一下配料，配料也很简单，就是洋葱和细长的青椒。切成颗粒状备用。
起锅热油，放入牛肉末，翻炒熟后装起来备用。
把锅洗干净后，再放入油，这时候要先炒洋葱
等洋葱炒到略微透明了之后，证明洋葱的甜味已经炒出来了，就可以放入青椒圈了。
等青椒圈也略微发软了之后，倒入刚才炒好的牛肉，加入一点酱油，一点白糖，如果喜欢孜然口味的朋友，这个时候还可以加入孜然粒哈。

快速翻炒一下就可以出锅啦~~
然后面皮呢，我图省事儿，就直接买了饺子皮来制作，每张饺子皮就抹上油，叠在一起，基本上5张一叠，然后用擀面杖慢慢的擀开，今天我弄了两叠10张，放在蒸锅里蒸5分钟就可以啦。
来包一个~~吃起来！！
饺子皮其实挺香的，加上孜然和洋葱的香味，一口满足！
红糖花开馒头
今日早餐：
糙米蛋花粥
红糖花开馒头
午餐肉
冬枣
用料：
300克面粉
140克温牛奶
3克酵母
2克泡打粉
55克红糖
66克面团每个
50分钟一次发酵
做法：
1、面粉内加入红糖和酵母混合均匀，然后加入温牛奶（温度不超过40度）混合成光滑的面团
2、然后放置温暖处发酵50分钟左右（发酵其实看具体温度，我这是28度发酵）温度不一样发酵时间长短不一样，只要发酵到两倍大即可
3、发酵完了之后在顶部戳一个洞，没有迅速回缩就是发酵好了
4、发酵好了之后分成几等份，这个看个人，大小自己确定，我是一个大概在66克，相对比较大，一个管饱的那种，哈哈哈哈哈～～～
5、把每个搓圆然后用剪刀在顶部剪出十字
6、然后放入蒸笼，锅内放温水松弛10～15分钟，使面团微微膨胀即可
7、然后冷水上锅上气后蒸15分钟焖3分钟即可
8、成品出炉
9、很厚实，吃一个就吃饱了
10、感觉像面包一样，哈哈^_^
11、糙米蛋花粥配午餐肉，妥妥滴Y(^_^)Y
麻山药马苏饼
用料：
2个鸡蛋
2根麻山药
适量糯米粉+面粉
适量水
适量白砂糖
酵母
芝麻
做法：
麻山药去皮，蒸熟，压泥
加入除马苏里拉和芝麻外的所有，拌匀，发酵
搅拌排气，挖一小块，粘干面粉，下手拍饼，加入马苏里拉，包好，锅芝麻，下锅炸
奶粉溶豆（全蛋）
用料：
3个鸡蛋
2克玉米淀粉
15克奶粉（3段）
5克白糖
5-6滴柠檬汁
10克玉米油
做法：
3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋清先放进冰箱冷冻里凉着，方便打发。蛋黄加入15克奶粉，10克玉米油，搅拌均匀成糊状。
取出蛋清，加入5-6滴柠檬。
打发到大泡泡出现，加入三分之一的糖，继续打打打。
泡泡开始细腻加入剩下的二分之一的糖，继续打打打。
蛋清打到开始有纹路出现加入玉米淀粉和剩下的糖，继续打打打。
打蛋器能出现这种小尖角，就是打发成功了。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，炒菜的手法翻拌均匀。
搅拌好后放到裱花袋中。
挤到铺好油纸的烤盘上，烤箱90度上下火预热五分钟后，放进去，如果分两层烤，就要30分钟后互换一下上下烤盘的位置。
60分钟，最后烤箱温度100-120度，继续烤十分钟。即可熟透，脱离油纸。（烤箱不一样，尽量最后二十分钟常常瞄几眼，防止烤焦）
烤好的溶豆，满屋奶香味，宝宝特别爱吃。
3个鸡蛋做出了两个烤盘的溶豆。
烧汁铁板豆腐，学会就能出摊儿了！
这个酱汁可以说是“中国BBQ酱汁”了，哈哈哈，绝对和烧烤摊儿那个一个味儿呀！让我一下想起小时候学校门口卖铁板烧烤的阿姨了～

学会大概也可以出摊儿了😂
用料：
200克北豆腐
1汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
1/2汤匙豆瓣酱
1茶匙孜然粉
1茶匙（根据口味）辣椒粉
1/2茶匙玉米淀粉
1/2茶匙白芝麻
1/4杯饮用水
少许（装饰可省）干红椒丝
做法：
将北豆腐切成略厚的小片。

开中小火，在平底锅中倒入橄榄油，油热后，将切好的北豆腐铺在锅中。
煎至两面金黄。
煎豆腐的同时，将番茄酱、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、玉米淀粉、白芝麻、饮用水，混合在小碗中。
搅拌均匀。
豆腐煎好后，转小火，将调好的酱汁浇在豆腐上，搅拌均匀，待酱汁变浓稠即可。
出锅后还可以装饰上一点红椒丝，没有也无所谓～
青椒茄子包子
很香很辣很好吃的包子 不吃辣的不要选辣的辣椒哈 本人无辣不欢
用料：
2个茄子
6个青椒
4个朝天椒(红辣椒🌶)
4棵小葱末
适量姜末
两瓣蒜末
适量盐
适量白芝麻
适量耗油
适量老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
一点白糖
一点鸡精
适量香油
适量熟油
做法：
先把面粉用酵母粉发好 发好的面粉呈蜂窝状 我忘记拍照了 然后茄子剁成小块状 青红辣椒剁碎 姜末 小葱末 蒜末 都剁碎
添加白芝麻五香粉等佐料 油热了放大葱和花椒爆香 再倒进馅儿中
最后发好的面粉秆皮 包包子 上锅蒸25分钟
哈哈哈 很多过程忘记拍照了 纯属个人爱好 

好啦 超级无敌好吃！！！
蒜蓉酱
用料：
十棵蒜头
三大勺油
一勺生抽
三勺蚝油
一勺辣椒酱
做法：
将大蒜剁碎，锅内加油，烧至五成热倒入蒜末，先小火炒五分钟
开中火炒至蒜香味出来，加入辣椒酱，炒一会
关火，加入生抽，蚝油，趁余温翻炒一下，成功
波兰种肉松面包
天天看别人做波兰种面包。我也想试试昨天开始做种。第一次做胆战心惊。不知道要发到什么状态。就不识的打开看状态。哈哈哈结果其实简单不会看状态的就实温一小时在放冰箱20小时。基本就可以做了。
用料：
 波兰种  100克高粉  1克酵母  100克水
20克低粉
60克牛奶
210克高筋面粉
50克细砂糖
2.5克酵母
少些盐
18克黄油
少许蜂蜜
少许炼乳
50克鸡蛋
做法：
做种。我昨天做了3拖面。分别是老面。波兰种面还有一个是当天做的面。
烤箱温度  我是卡士750 基本下火180上火160烤20分钟。
酸汤面
第一次个自制菜谱，要用心开始，所以连面条都是自己做的呢。
用料：
200克面粉
100克纯净水
适量盐
1个鸡蛋
适量（看自己喜不喜欢）葱花，蒜末
1勺白芝麻
1勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺耗油
2勺生抽
1勺香醋
适量植物油
做法：
盆中加入200克面粉和1克盐混合，加入100克水后混合，
盆中百分之八十都为絮状物时进行揉搓，
如果干面粉过多可少量的加入水，
直到揉搓揉成表面光滑偏硬的面团，
将面团在常温下醒发1个小时左右
醒发后的面团分为两到三个小面团，简单的揉搓过后，用擀面杖进行排气压平，擀得开一点，均匀一点（擀面的时候，可将擀面杖上沾点面粉防沾）
擀好后的面皮上撒上生粉，像折扇子一样折叠起来。切成自己喜欢的宽度即可。
在碗里放入葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，浇上一大勺热油。
放入生抽，香醋，耗油，盐（一克，因为生抽本身有咸味）。倒入一碗开水搅拌均匀备用
烧一锅开水下入面条，同时煎一个鸡蛋备用
煮好的面条和煎好的鸡蛋，凹一个做作的造型。
完成
泡椒炒鸡
用料：
泡椒
鸡块
油炒香葱
蒜末
姜
盐
酒
酱油
糖
鸡精
水
做法：
锅里加油炒香葱，蒜末，姜，泡椒
加入鸡块，盐翻炒，鸡炒干水分后加酒爆香
加酱油，糖，鸡精，少许水煮5分钟入味，出锅~
梦幻网红伪紫薯（红薯麻薯）包
香甜浓郁，松软绵密当前网红伪紫薯包，其实就是红薯内陷麻薯外壳包，呵呵
用料：
#麻薯包
140克木薯粉
20克糯米粉
20克细砂糖
少许盐
30克鸡蛋
1汤勺（tbs)菜油
1汤勺（tbs)玉米糖浆
60克温牛奶
35克无盐黄油
15克高筋面粉
#红薯内陷
350克红薯
10克无盐黄油
1汤勺（tbs)蜂蜜
1茶勺(tps)牛奶
做法：
红薯洗净，放入预热好的180烤箱烤30-40分钟。
木薯粉，糯米粉，砂糖和盐按照比例混合。 再加入鸡蛋液，菜油，玉米糖浆和牛奶拌匀。
用手搓匀后加入无盐黄油成团后，一点一点加入高筋面粉。 如果粘手可以适量加多一点面粉。
搓揉均匀后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
烤好的红薯去皮，加入软化无盐黄油，牛奶，蜂蜜（如果红薯很甜可不加）拌匀后分成50克左右每份。
冰箱里取出麻薯团，分成8分揉成球状。
麻薯面团裹住红薯内陷，整形。
外部裹上紫薯粉。
放在烤盘上轻微在面团表面划痕或扎小孔。
放入预热160度的烤箱烤16分钟。
出炉后在移到烤架上冷却。
温热的时候吃口感好。
粉绿蔬菜果昔（Vegan）
用料：
一根西芹
一把香菜
半只黄瓜
一颗香梨
100克绢豆腐
做法：
用料切小块放入料理机，打碎
可适量加水
装杯喝掉
三酱猪肠粉 <302小厨房>
简单易操作，风味满满，是不是又找到了小时候放学后在路边加餐的感觉呢～～
用料：
适量猪肠粉
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺花生酱
1盅饮用水
少许熟芝麻
少许小葱碎
少许甜辣酱
做法：
原料图忘拍了，花生酱、甜面酱、生抽的比例是1:1:1就好啦
猪肠粉散开放入蒸锅，蒸4min
将甜面酱、花生酱、生抽混合均匀
质地还是比较厚重的
然后加入1盅饮用水调节酱料的浓稠度，要有流动性
想这样子就可以了，尝一下口味
把蒸好的猪肠粉取出，淋上料汁，撒上熟芝麻和香葱碎，根据口味加上少许甜辣酱就完工啦
是不是很诱人
中式面包鸡
西式面包鱼很多人都吃过，今天我们来做一道中式面包鸡~·
用料：
10克黑椒酱
1只三黄鸡
500克高金面粉
15克小洋葱
5克姜片
25克叉烧酱
20克蚝油
5克黑椒碎
5克五香椒盐粉
做法：
姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎，与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上，腌渍2小时使其入味。
可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来，制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶，所以用锡箔纸替代。
面包鸡，当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段，用面皮把荷叶生坯包严实，即可。（可刷些蛋黄液在面坯表面，颜色更好看）
送入烤箱180度烤40-50分钟，即可取出。
剖开面包，鸡肉细嫩，汁水饱满。
稍微放置一下，即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。
自制草莓酱
用料：
1600草莓
1个柠檬
160g白砂糖/冰糖
做法：
草莓去蒂洗净，切成薄片
加入白砂糖或者冰糖粉，戴一次性手套抓成如图这样，静置2小时
用无油无水的不粘锅（水珠粘锅上没关系）开大火煮开转小火不停的搅拌，柠檬去籽，把汁挤进锅里，视频这样还要接着熬。
熬50分钟，浓稠状。
冷却装瓶，这么多草莓就熬了600ml（差不多600g）草莓酱。
牛肉千层饼 牛肉馅饼
这是我之前看小高姐的微博种草的
但是小高姐用了发酵面团，我用的直接法
因为有时候就是突然想做想吃了
一刻都不想等啊
吃货们都懂的😀😀
用料：
面团（一个7寸大小的饼）
200克中筋面粉
100克水
5克色拉油
1/4茶匙盐
牛肉馅
150g牛里脊
15g生抽
5g老抽
1/2克食盐
一小勺五香粉
适量白胡椒粉
一小勺白砂糖
两小勺玉米淀粉（或者生粉）
10克色拉油
适量葱花
适量生姜粉（可不放用生姜代替）
做法：
100g 85度左右的热水，加入200g中筋面粉，盐，食用油，揉成一个面团，我用小美直接揉的，因为可以设定85度的水温，如果用手揉，一定先面粉跟热水混合好，冷却以后再用手揉成团，不然会烫手，面团揉好后抹油盖保鲜膜松弛30分钟                         更新一下小美里的揉面程序，1:锅里放水，设置4分钟/85度/速度1，2:水烧好后放入面团所需的其他材料，面粉，盐，色拉油，直接2分钟/揉面、揉出来的面团如图，手光，面光，锅光
牛里脊，打成肉泥
肉泥的状态，turbo 打了6秒
放入所有调料混合均匀，尝尝咸淡自行调整
醒好的年团擀成长的长方形，把肉馅抹上去
然后分成12等份，不要切断啊，就先分出来比例
然后…这一段我不知道怎么形容，折起来的那一片要把面团切断
如图所示
如图所示
全部包完以后，四周捏紧
慢慢擀成想要的大小
面团表面喷水或者抹油，撒上芝麻，平底锅放油，油温热以后放入饼，饼底微微发黄的时候倒入半碗水，盖上锅盖，中小火焖煎，直到水分快蒸发完了开盖，饼底金黄以后翻面，有芝麻的这一面也煎至金黄以后，就可以出锅了
稍稍放凉以后再分切～表皮脆，内心柔软，好吃😋
周一请吃素丨最淳朴的食材吃出最靓的心情~煎豆腐白菜汤&糙米饭•圆满素食
简单、朴实的食材，做出美味、营养的套餐，暖融融的，好香啊，幸福就是这么简单！o(*￣︶￣*)o

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦，
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量豆腐
适量小白菜
适量番茄
适量盐
适量白糖
适量香油
适量蔬之鲜
适量糙米
做法：
材料：
 豆腐、小白菜（要买那种嫩嫩的）、番茄、盐、白糖、香油、蔬菜鲜、糙米（或藜麦）
做法：
番茄洗净切丁，小白菜洗净、拦腰揪断
锅里放油，把豆腐煎到两面金黄
把番茄丁放下去，炒到开始出水
加水、盐，一点点白糖，番茄汤放点白糖，味道很鲜美
熬煮五分钟或更久，看到汤靓了，把白菜放下去煮熟
放几滴香油和蔬菜鲜，就可以起锅了
糙米，头天晚上洗干净泡起来，第二天和常用大米一起煮饭。水分的用量和方法，跟煮大米一样
~煎豆腐番茄白菜汤和藜麦米饭~
煮法同上述正文，这豆腐汤熬煮出来白白的，保证超香！
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海苔鸡肉豆腐饼~宝宝辅食
今天给大家分享一个超简单的辅食，用鸡肉和豆腐搭配，这样嫩嫩的口感，连没出牙的小宝宝也可以吃哟，而且做法很简单，一学就会啦~
用料：
60克豆腐
60克鸡肉
适量虾皮香菇粉
适量夹心海苔
适量玉米淀粉
做法：
准备食材：豆腐60克、鸡肉60克、玉米淀粉夹心海苔适量、虾皮香菇粉适量。
将鸡肉切成小块。
将鸡肉用搅拌机搅打成鸡肉泥。
将豆腐放入鸡肉泥中，用小勺搅拌均匀。
将玉米淀粉一起加入。
撒入少许虾皮香菇粉提味。
别忘了做肉泥的时候加上少许紫苏籽油，这样肉泥会更嫩滑一些，不会发柴，同时还可以增加宝宝α-亚麻酸的摄入，促进宝宝脑部发育。
把所有食材搅拌均匀。
取少许肉泥，揉成团后轻轻拍扁做成小饼。
锅中刷少许油，放入小饼。
将夹心海苔剪成碎末。
直接撒在小饼上，开小火将小饼煎至成型。
翻面继续煎至小饼熟透即可。
别看小饼结实，吃一口就知道它真的太软嫩啦！而且完全没有鸡肉发柴的口感，因为里边的豆腐超嫩！
排骨沙虫小米粥
用料：
排骨四块
香菇3颗
沙虫4条
80ml小米
20ml大米
胡萝卜适量
水3碗
盐适量
做法：
大米和小米.洗净..
提前5小时浸泡
这样会比较容易煮烂
排骨洗净放入冷水锅中煮..
煮出浮沫后.
捞出洗净沥干水备用.
沙虫用剪刀剪碎，用炒锅干炒2分钟
主要是为了脱掉泥沙..
冲洗干净，最少洗3次
捞出备用..
炖锅提前煮好开水，炖锅是1L的锅，大概放3大碗水。
将排骨，沙虫、香菇，胡萝卜煮开大概30分钟左右
 
如果怕腥，这里可加姜去味，看个人味道姜可加可不加。
小米大米下锅慢炖2小时
中途30分钟搅拌1次
熬粥的水尽量加够.
如果后面水不够.
一定要加开水...
溏心蛋 懒人版 自己记录用
用料：
8个可生食鸡蛋
4勺零添加酱油
2勺糖
300ml纯净水
半个挤汁柠檬汁
1勺味淋（没有不加）
做法：
纯属记录 自己留用
冷水下无菌蛋 煮5分钟 关火闷2-3分钟
过冷水或者冰水十分钟后剥
泡汤汁 塞冰箱

拿出来 用棉线割开鸡蛋 会比较好
这个程度是我比较喜欢的 记录下
用无菌蛋 可生食鸡蛋 比较好 
配荞麦面 清汤加酱油
懒人拌面
用料：
荞麦面
香油
生抽
豆芽
糖
油辣子／剁椒
醋
葱末
做法：
荞麦面煮到七分熟捞出，开风扇对着一边吹一边加入香油吹凉（手不停翻拌避免结团），待拌匀完全冷下来盖上保鲜膜放冰箱冷藏
豆芽开水抄一下就好，滤干水吹凉
拿一个碗放入生抽，醋，糖（一点点即可），油辣子或者剁椒，如果口味比较清淡可以加点凉白开
将面条放豆芽上，撒上葱末，淋上酱汁拌匀开吃
舒芙蕾
好久没有更新了。试了好多次舒芙蕾，这个配方觉得还好一点点，就是后期会缩一点，不过都正常
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶（没有牛奶水也可以）
20克细砂糖
40克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋白分离。两个蛋黄+牛奶（或水）+低筋面粉。搅拌均匀
蛋白➕细砂糖（一次性下，分次下也OK），打发成硬性发泡。
翻拌均匀
这样子（感觉有点消泡，不过不影响）
拿个冰淇淋勺平均分。没有冰淇淋勺也可以用别的勺子，都一样。
锅里下黄油（一定要下油，没有黄油可以用食用油替代）
分好的样子
往里面➕4勺小水（记住是比较小的勺子，也可以自己看着下）。盖上盖子2-4分钟，直至边缘用刮刀试一下，面糊不沾刮刀就可以翻面了。（也可以达到自己的煎面效果，就可以翻面）
反过来也要➕4勺小水➕盖上锅盖2-4分钟边缘不沾就是好了（就是达到自己想要的煎面效果就OK了）——这面不太好看可以等下再反过来煎下
就大概这样子
弄点水果还有打发点淡奶油装饰下会很好看。
弄了杯蓝莓冰茶配着吃
完成！
东北冷面
今天做个清凉解暑的冷面 吃了也不胖的 如果有荞麦冷面更好
用料：
2根香菜
2个鸡蛋
1个西红柿
半根黄瓜
10克糖
少许酱油
适量醋
1500毫升冰水
有无均可（去皮去籽）柠檬
半根胡萝卜
（内附）快手酱牛肉
30克香辣酥
2颗量葱叶
做法：
冷面提前一个半小时泡上。西红柿 柠檬 切好备用
葱叶切丝 香菜切断 鸡蛋切成两半备用
黄牛肉泡水 一个小时以上 切厚片
快手酱牛肉。锅中放清水 鸡蛋洗净顺便一起煮。煮开放（牛肉 八角 花椒 香叶 草果1个 酱油 老抽 盐后放）我是随便煮的 大约大火煮10分钟 焖10分钟就好了。
捞出晾凉
鸡蛋切好备用
黄瓜切 细丝 细丝 太粗影响口感 不好吃
蒜两瓣 切碎 旁边的是油炸蒜 （潮汕牛肉丸店以前买东西剩的）
有的话准备这个 没有可不加
以前买冷面送的这个也可以放 或者不放都可以 自己炸的辣椒油很香
锅中烧适量热水 如果你不知道多少 那么稍微多一点吧
放入泡好的冷面，煮约3-5分钟 用筷子夹起来容易断的时候就马上关火捞出。因为你夹断的时候已经好了 太烂不好吃没有劲性了。过了三次凉水 面要有些劲性才好 太硬的话也不行 咬断费劲 吃起来烦躁😂
过了三次凉水后的样子
将糖 醋 酱油 盐 鸡精放入容器内 倒入冰水我倒入了点酱牛肉的汁味道也超赞 （冰水可以用矿泉水 也可以用白开水晾凉冷冻
我用袋子装好 放入冷冻箱内 大约一个小时就可以啦
小孩吃的 没放那么多冰水 放入配料 鸡蛋 黄瓜 香菜 葱 胡萝卜 西红柿 柠檬 尝一下味道 如果你喜欢 可以在自己稍作调整。辣白菜我家没有所以没放
我和先生的 酱牛肉 鸡蛋 柠檬 西红柿 胡萝卜 香菜 黄瓜丝 辣椒油 和炒鸡好吃香辣酥 这个香辣酥一定要吃第一口 香香脆脆 酥的不得了 整体提高了冷面的档次
花生绿豆藕
这个是前年吃到的一道甜点~
微博认识的一个爱做饭的麻麻写的菜谱..
整理照片的时候突然发现这个图片但素已经找不到保存的链接了..
所以建个菜谱mark下..
下次再撸~~~
用料：
花生
绿豆
香菇
莲藕
盐
水
生姜
做法：
绿豆泡水3小时左右，花生泡水1小时左右，香菇3朵左右煮前随便泡一下就可以了。外婆教我的香菇泡太久煮汤就没那么香了，随便洗洗泡一下就好了。
莲藕去皮洗干净，从头切一小段露出里面的大洞洞。将绿豆塞进去，塞的时候可以用手煮一抓倒上去，然后用手摇晃下，绿豆就会掉下去啦~最后用筷子捅一下将豆子压实了，再继续倒豆子。最后将莲藕盖子盖上去，用牙签插起来。
一大锅水，下整段莲藕，花生，香菇，一片生姜，一起炖。大火烧开后转小火慢炖1小时，然后打开将莲藕拿出来切厚片，加盐继续炖15-30分钟。
牛肉炒苦瓜（附苦瓜的处理方法）
现在天气炎热，正是吃苦瓜的季节，但苦瓜性寒凉，如果配上牛肉，不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效，而且，也可以达到寒热平衡的目的，正所谓苦瓜和牛肉是最佳伴侣。
苦瓜虽好，但很多人并不太喜欢吃，苦是一方面的原因，更主要的是，按照普通切苦瓜的方法，口感不大好，咀嚼时总感觉有一种东西在从中做梗，怎样才能解决这个问题，前几年在一美食视频栏目上，看到一位粤菜师傅做这道菜时，处理苦瓜的方法。从此以后，每到夏天做苦瓜时，我都会用这个方法，轻松做出清脆微苦的苦瓜，而且，没有任何渣子和梗子的感觉。
这里还是借用这道牛肉炒苦瓜，和厨友们重点分享一下粤菜师傅是怎样处理苦瓜的。
用料：
1.5根苦瓜
200克牛里脊肉
4瓣蒜
牛肉腌料与杭椒牛柳用料相同
做法：
苦瓜的处理～苦瓜洗净，去掉两端。不要切开苦瓜，再去籽去内芯，而是一手拿苦瓜，一手拿刀，尽量贴着内芯，一刀一刀斜着往下偏片，尽量偏大片。我一开始偏不好，有深有浅，不过没关系，只当是拿苦瓜练刀工了😄其实很快就偏的很好了，就像上图那样。
偏好的苦瓜用清水再冲洗一下，控水晾干，备用。这样做主要是为了去掉一部分苦涩味。大蒜切片待用。
牛里脊肉切大片，不要太厚。腌制方法与上一个菜谱和杭椒牛柳中的腌料和腌制方法完全相同，每加入一种腌料都做一次充分的SPA😄
牛肉腌制好以后，热锅加入少量油先润一下锅，润锅的油倒出不用（也可以不润锅），再重新加入比平时多一些的油，中小火，油4-5成热时，放入牛肉，并迅速划散，这个过程即不是炸，也不是炒，应该说是滑炒。待牛肉完全变色以后，迅速端起锅连油带肉一起倒入漏油网，进行控油。

重新洗锅，热锅倒入少量新油，下蒜片，稍煸一下，放入准备好的苦瓜片，迅速翻炒至断生（要求快速，时间短，断生即可），再加入控好油的牛肉，迅速翻炒一下，加入盐（鸡粉）调一下味，马上离火，出锅装盘即可。
牛肉滑嫩微甜，苦瓜清脆微苦的爽口菜就可以上桌啦，趁热吃哟，一定会给您带来不一样的感觉😄
空炸鼓眼鱼
空炸锅做的鼓眼鱼比普通锅煎出的鼓眼鱼肉质更鲜嫩
用料：
一条鼓眼鱼
做法：
鼓眼鱼放少许盐腌制三十分钟
空炸锅200度预热三分钟，铺上锡箔纸，喷上少许油！
200度加热12分钟
出锅
剥开来看成果，棒棒哒
健胃消食的山楂麦芽水
最近宅家做太多美食了，运动量也不够，早晨女儿小嘴臭臭哒，哎呀！积食啦！于是煮点山楂麦芽水喝，到了晚上小嘴不臭啦，吃饭也香啦，还去了厕所排了两次正常的“毒”，及时遏制住积食的萌芽，也就省去接下来因此引起的的喉咙发炎，咳嗽。
用料：
1片山楂
1勺麦芽
半个蜜枣
一碗水
做法：
一片山楂，一勺麦芽，洗净，加半个蜜枣，加入一碗水，小火煮至半碗水。
一天分两三次喝，每次喝两三口即可。
红烧鳊鱼
用料：
鳊鱼
葱
姜
蒜
蒜苗
香菜
香叶，
辣椒
做法：
先把锅烧热，倒入少许油，把葱,姜，蒜，香叶，辣椒放入锅中炒香，装碗中，
再倒油，把鱼放锅里两面煎一下，倒入料酒，然后把炒好的葱姜辣椒香叶倒入锅中，放少许老抽，白砂糖，放入水，差不多刚好过鱼，开大火，等到水快烧干时放蒜苗，香菜，盐，鸡精，水不要收的太干，最后装盘
黄鱼荠菜笋丝春卷
一盘春卷，鱼丽之宴
用料：
3条小黄鱼
1袋荠菜
1只竹笋
6张春卷皮
盐
淀粉
做法：
小黄鱼去鳞，洗净，去头，对切，去脊骨，去鳍，去肚刺，擦干。
用黄酒和盐腌制两小时。
竹笋焯水，切丝。
荠菜，洗净，除去根部；然后切碎。
荠菜和笋丝过油炒时，加盐，加适量水淀粉勾芡，不要加太多以免芡汁过厚影响口感，拌匀后旁置冷却。
荠菜笋丝馅儿凉却之后，开始包春卷，加入完整半片黄鱼，卷好以后最后蘸水淀粉收口。
开油锅，文火，入春卷。炸至一面金黄后翻面，同样炸至金黄后出锅，用厨房纸巾吸去多余油份。装盘即可。
奶油蘑菇汤
非常喜欢意面配蘑菇汤的组合，平时工作太忙，也没有时间出去吃。
为了让我在家也吃到喜欢的东西，我妈潜心钻研了这道菜。
2人份。
用料：
2两口蘑
2片培根
20克黄油
70克面粉
100毫升淡奶油
2片姜
1瓣蒜
少许白胡椒粉
5克糖
做法：
培根，口蘑切丁
生姜，蒜剁成沫
锅烧热，放油，小火翻炒生姜，中火翻炒培根和口蘑丁。
盛出备用。
锅洗净，烧热，放入黄油。使黄油融化。
小火，加入面粉，将黄油和面粉不停翻炒均匀。这个过程是关键，需要非常有耐心，一定要小火，大概需要炒1个小时。
黄油和面粉可以呈细腻的粉状。如果有点稀的话，就再加一点面粉。

等黄油和面粉炒至咖啡色，加入一大碗冷水。搅拌至均匀。
保持小火，至鼓泡泡，表示汤开了。
加入炒好的培根和口蘑。
不停搅拌均匀。
搅拌至煮开，加入淡奶油100毫升，白胡椒粉，糖少许。
搅拌均匀，煮开，就做好了。
韩式裱花纸杯蛋糕
美美的韩式裱花 把它挪到纸杯蛋糕上 真的是美翻了
用料：
6个纸杯蛋糕
一盆透明奶油霜
做法：
纸杯蛋糕胚不能用戚风蛋糕 要用海绵蛋糕
十月宝宝辅食之三文鱼土豆饼
疫情当前，儿子的辅食也成了有啥吃啥，但营养不打折。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量奶粉
半个土豆
三分之一根胡萝卜
一片生菜
1勺橄榄油
适量三文鱼
做法：
蔬菜三文鱼切块
上锅蒸熟
面粉鸡蛋奶粉打成糊糊
蒸熟的材料擀面杖碾碎
用手团成球沾面糊然后放锅里，橄榄油小火煎
撒点儿纯梨膏
撒点自制黑芝麻酱（不是糊的）
再撒点儿梨膏
吃的给力
吃的尽兴
光盘好小伙子
景颇蕉叶炭火包烧肉
用料：
200g猪肉沫
100g莲藕
若干调味料	盐、花椒粉、胡椒粉、草果粉、生抽、色拉油、大芫荽、小米辣、姜末、蒜末、芭蕉叶
做法：
肉末、莲藕分别剁碎；

加以上调料搅拌均匀；


将搅拌好的肉馅放芭蕉叶包裹成长条，再用香茅草捆起来；


外包一层芭蕉叶放烤架上烤制熟透即可装盘。
咖喱土豆小鸡腿
吃出健康，吃出营养，不用一滴油烧出来的咖喱土豆小鸡腿呱呱叫👍
用料：
10个小鸡腿
2个土豆
适量盐
小半根（葱白）大葱
适量白糖
适量料酒
5片姜
适量咖喱粉
少许鸡精
做法：
把小鸡腿洗干净沥干水份，用刀在小鸡腿上划二道（便于腌制入味），准备一个大碗，然后用适量的盐抹在小鸡腿上，把抹好盐的小鸡腿一个个放入大碗中，再放适量的料酒、白糖、姜片、大葱，用筷子搅伴均匀腌制30分钟
土豆切成滚刀块浸泡在水中备用
取一炒锅开中小火，把腌制的小鸡腿一个个放入锅中干烤（不要放色拉油！！！）在烤的过程中用筷子翻动每一个小鸡腿
一直烤到小鸡腿出油变色
带有葱姜的水倒入锅中（水一次性放足，要满过小鸡腿）开大火烧开，再转中火烧10分钟
倒入土豆开大火烧开
锅中的大葱和姜片挑出扔掉
倒入咖喱粉用铲子翻炒，盖上锅盖中小火烧20分钟左右
20分钟焖烧的过程中，中途打开锅盖翻炒几下，看到土豆变色，筷子能戳动土豆就OK了，放少许鸡精，关火出锅，端桌开吃
印尼咖喱时蔬菜乌冬面
用料：
适量乌冬面
少许豆角
1根胡萝卜
3根秋葵
3朵香菇
适量卷心菜
1个土豆
4个小番茄
适量豆芽
1个洋葱
适量牛奶或椰浆
适量印尼咖喱
做法：
洋葱洗净切细丝，香菇、胡萝卜、秋葵切片，土豆、小番茄切块，豆角切段，卷心菜切细碎，乌冬面煮熟，捞出过凉水备用
锅内放少许油，先爆香洋葱，放入土豆、胡萝卜、豆角翻炒，待稍软后加水，加适量牛奶和印尼咖喱调料包，再放入卷心菜碎，转小火炖制，稍晚些放入秋葵
待所有蔬菜软熟时，放入乌冬面，快速拌炒匀，转大火收汁，最后，在出锅前放入小番茄拌匀即可
沙虫烩饭
一人份的，挺鲜美的。
用料：
5条干沙虫
适量生姜
2把大米
适量葱
适量油
适量盐
适量高汤/水
适量番茄
做法：
小火放一点点油煸沙虫干。沙虫干微微膨胀后停止煸炒，把其放入冷水中浸泡二小时。PS：沙虫干在煸炒前不能沾水。
把沙虫切小段，米洗净后与沙虫一起放到开水锅里煮，水要高过米的四倍，大火三分钟后转小火焖至米饭成熟。关火盛出。
番茄切丁，姜也切丁，葱切成好。
把切好的番茄和姜一起放入锅内，加入高汤（没有高汤的也可以用水代替了），煮沸后放入之前的沙虫饭和盐，汤汁浓郁时放入葱花，即可出锅。
超柔软！超拉丝的奶香奶酪吐司
面包里最不变却多变的，非吐司莫属。
外形总是差不多，但味道却可以千变万化。

我喜欢的吐司，口感必须松软，还要有迷人的香味。

比如今天这款奶香奶酪吐司，采用烫面制作，加入奶香浓郁的奶油奶酪，成品的味道的确不赖。

超松软，超拉丝，值得一试！
用料：
250克高筋面粉
200克（150g开水+50g高筋粉）烫面
40克奶油奶酪
30克纯牛奶
20克白砂糖
18克黄油
15克奶粉
4克盐
4克酵母
适量融化黄油（刷表面）
做法：
150g开水+50g高筋粉倒入锅中，迅速搅拌成烫面面糊，再开小火一边搅拌一边加入奶油奶酪，直到奶酪与面糊完全混合成顺滑的面糊。
烫面奶酪面糊。
原材料除黄油、盐之外全部加入和面缸。
厨师机先慢速后慢速搅拌至面团能拉出一层粗膜，加入软化黄油和盐。
再次先慢速后快速搅拌至面团能拉出一层薄薄的手套膜。
将面团揉圆放入深口盆里，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵。
发酵至两倍大后取出。
发酵好的面团取出先排气，再分割成三份，揉圆盖上保鲜膜，让面团松弛10~15分钟（我做不带盖的山形吐司，通常放在中间的面团比两边等重的面团重5~10g，这样烤出来的形状更美观，如果是带盖的，分成三等份就可以）。
 松弛好的面团，先擀成椭圆状，再翻面卷起，盖上保鲜膜再次松弛8~10分钟。
将面团擀成等长的长条型，两头边角拉正，一边用手指压薄。
自上至下卷起，收口捏紧。
收口朝同一个方向依次轻轻放入吐司盒中（稍微重一些的面团放中间）。
将吐司盒再次放入温暖潮湿的环境中进行二次发酵，直至面团膨胀到距离吐司盒口1.5~2cm左右（就是常说的八分满），送入预热好的烤箱中层，180℃烘烤35分钟即可（如果想要颜色更深一些，就烘烤40分钟，中途注意观察，看到面团上色了赶紧盖一层铝箔纸，防止表面烤糊）。