xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千层榴莲蛋糕
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
25克黄油
25克糖粉
40克细砂糖
120克低筋面粉
250克奶油
40克糖
做法：
第一步，把蛋打到碗里，加40克糖用打蛋器搅拌
第二步，在第一步的基础上加入一瓶纯牛奶和25克淡奶油搅拌好，再继续加入融化的黄油搅拌即可。这是千层皮的做法啦。
第三步就是把第二步的液体过筛至少过五遍，一定要过！我没想过出教程所以没拍到。
过完就一勺子液体倒入平底不沾锅摊平。熟了就拿起来
第四步就是把淡奶油打发后加入一点糖粉继续打，再加入榴莲肉继续搅拌好就行了。这是夹心的做法
然后就一层皮一层奶油把它铺好
铺好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时
拿出来切开就是这样啦。我也是第一次弄。嘻嘻。同事说和蛋糕店的一模一样。哈哈。
『凉』手撕鸡
用料：
2只鸡腿
蒜5个，葱/姜适量，小米辣1个，香菜适量
盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，料酒，香油，辣椒油，白芝麻
做法：
葱切段，姜切片，蒜切末，小米辣切圈，香菜切段
料汁：盐/鸡精/白糖 各1小勺，生抽/陈醋 哥3勺，香油/辣椒油/白芝麻 各1勺，蒜末，香菜，小米辣，搅匀备用
鸡腿洗净，凉水下锅，放入葱/姜，盐1小勺，料酒1勺，煮30分钟，捞出，过冰水
鸡腿晾凉，去骨/撕丝，倒入料汁，抓拌均匀，冰箱冷藏半小时以上
🐡
可别再买超市的「菠萝果酱」了！
用料：
1个菠萝
少许 按自己口感来砂糖
2小勺盐
做法：
将切好的菠萝洗一洗 撒2小勺盐泡一泡 【撒盐：是为了消灭菠萝的蛋白酶】 
洗干净后撒上糖等待15分钟左右 
1.将三分之二的菠萝放入料理机【打碎此过程不用加水】 2.将剩下的菠萝改刀切小
将料理机里的菠萝碎和改刀后的菠萝放入不粘锅 小火慢慢搅拌
水分慢慢慢蒸干 搅拌成这样即可
最后装瓶即可 待果酱冷却后 放入冰箱～
宝宝最爱吃的蜜汁鸡翅
做过很多种鸡翅
宝宝最爱吃蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
腌制材料：
半根大葱
2片姜
4瓣大蒜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1克盐
烹饪材料：
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅中洗净、每一个用刀在里面斜切三刀、方便腌制的时候入味
把切好的鸡翅中放碗里：加大葱，姜，蒜，老抽，生抽，料酒，少许盐（也可以不加）
用手抓拌十分钟、抓拌时间长一点会更入味、用保鲜膜盖上、腌制两个小时以上（提前一晚腌制更入味）
取一个碗加两勺蜂蜜、加适量温水搅拌均匀备用
平底锅放油，把腌制好的鸡翅放进去煎
煎至两面金黄即可
把腌制鸡翅的腌料到倒锅里（葱姜蒜不要），再把调好的蜂蜜水倒进锅里
开小火炖约七八分钟左右，汤汁快收干，再把鸡翅翻面再炖两三分钟、至汤汁浓稠即可
汤汁浓稠即可出锅
出锅装盘
亮晶晶的蜜汁鸡翅
非常入味，宝宝吃的停不下来
腊肠煲仔饭
很喜欢广东的煲仔饭，有肉有菜有饭，烘到位还能有一层薄薄的锅巴，最好吃了，也是最省力最让我可以偷懒的😝😝😝
用料：
2根广式香肠
2杯大米
一勺植物油
1个鸡蛋
若干青菜心
调味汁：
1茶勺老抽
2茶勺生抽
1茶勺蚝油
1茶勺香油
1茶勺糖
8茶勺水
做法：
大米淘洗干净后拌入一勺植物油和一杯水，泡30分钟以上；

大米和适量水一起入砂锅（塔吉锅、铸铁锅都可以哦，都可以煮出锅巴哒），水量控制在大米上面食指👆第一个指节的1/3处，大火煮开；

煮开后转最小火，立刻把切好的香肠片铺米饭上，米饭中间还可以磕一个生鸡蛋；

盖上锅盖烘12-15分钟，注意隔几分钟转动下锅子，让锅的中间和锅沿都均匀受热，这样不会糊底；

最后2分钟把拌好的调味汁沿着锅边一圈淋入，这样会有微微的锅巴。调味汁不要全部用掉，留1/3调味汁，万一咸淡可以在吃的时候调节。

青菜心之前用水烫熟，吃之前把烫好的小菜心铺米饭上，最后拌匀即可开吃啦😌😌😌
水煎包子
水煎包，人们看到就有了食欲，小朋友没有不爱吃的
用料：
5克水
1勺香油
2克糖
1勺蚝油
半盆面粉
1个鸡蛋
2克盐
半斤五花肉
半把韭菜
1勺生抽
2克胡椒粉
2克酵母
少许香油
2片生姜
1根葱
做法：
酵母粉发面，放点白糖，面很快醒好。包包子，包好的包子，吹风机热气吹，二次醒发。电饼档刷油，油热放包子！听见滋啦声音，打开盖子，放半碗温水，20分钟左右就好了！香气迎面扑来
酱油，醋调汁，最重要的是要放辣子油，有没有香到你？
我把拌馅的步骤省略了，自己喜欢吃什么馅，自己拌，肉要粘点，像小笼包那么小就行
包子熟了后，关开关，撒上黑芝麻和葱花。颜值就更高了！
花甲冬瓜汤
用料：
枸杞花甲
做法：
准备花甲 冬瓜
花甲洗净 
冬瓜去囊皮
花甲
花甲开口放置碗中
清水煮开放入冬瓜
冬瓜变软，放入花甲
慢煮5分钟
加入葱花
博士厨房-银鱼裙带菜粉丝汤
家里没蔬菜了，正准备出去吃的时候看到橱柜里的裙带菜，顿时有了灵感，一道简单美味的和风汤就这样出锅。
用料：
银鱼干
裙带菜(干)
龙口粉丝
香葱
姜
植物油
水
盐
胡椒粉
香油
虾皮(可选)
做法：
银鱼、裙带菜和粉丝分别用温水泡开，其中银鱼需要至少两个小时，葱姜切末
锅中加植物油烧热，下入姜末爆香，然后下入沥干水的银鱼（沥出的水不要倒），煸炒至香味散发
倒入泡银鱼的水和泡好的裙带菜（连水一起），大火煮开然后中火煮两分钟，加入泡好的粉丝搅散，加入适量盐，继续煮两分钟关火，可以加入适量虾皮增鲜
盛出，撒上葱花、胡椒粉，倒入少量香油即可
奶油菠菜蘑菇汤
用料：
300克菠菜
5-8朵蘑菇
适量淡奶油
100g牛奶
少许盐
胡椒粉少许、香叶两片
两大勺面粉
20克黄油
两个大蒜泥
做法：
菠菜切段，和少量清水或者牛奶放料理机搅打成泥
蘑菇切片
锅热后放入黄油熬化，放大蒜泥、香叶爆香
放两勺面粉炒至没有粉团
倒入菠菜酱汁
加入牛奶、淡奶油一起熬制
把切好的蘑菇片放入
撒点胡椒粉，根据咸淡加少许盐调味
淡奶油红豆餐包
基于淡奶油马上过期，抱着试试看的态度，面包做出来了，甜点家人都喜欢吃，最早什么都没有放，味道淡淡的，干干的，放点豆沙，味道截然不同了
用料：
125克牛奶
125克淡奶油
40克或1个（预留10克左右刷面包）全蛋液
觉得干可以加个10克左右水
20克色拉油
300克高筋面粉
100克低筋面粉
5克盐
60克糖
5克酵母
20克黄油
做法：
先将液体部分全部放入面包机，接着放高筋面粉，低筋面粉，一角放盐，一角放糖，中间挖一个洞洞，放酵母
面包机20分钟和面，时间到了觉得不够在和面10分钟，可以和出膜的，撕一点看看
和面结束后把面团分成5份，5份在分成5小份
在取每份压扁用手压平在卷起来，在对折压平包上豆沙，不需要多少豆沙的，每一个都这样包，包好一个放入先垫锡纸，再垫油纸的烤盘，一盘5个，一盘刚好25个，这个烤盘是28*28的，烤箱配的我也是放25个，挤一点好看，烤完不会塌
在放入烤箱选发酵功能，发酵40分钟，可以在烤箱里放点温水，知道烤完清洗工具的时候再倒了
发酵好后160度预热烤箱，取出的烤盘刷上蛋液，每个都刷上，颜色深的可以都刷上几遍，完后在撒上点黑芝麻或是白芝麻或是杏仁片都可以，作为装饰
烤箱发热管由红变正常颜色说明预热好了，烤盘放入烤箱160度30分钟，等着时间到即可，在最后时刻满屋子奶香味
买的不粘烤盘下面不会有上色的效果
这个是之前晚上做的
冰糖枸杞雪梨炖燕窝
备孕补品
用料：
个梨
克冰糖
粒枸杞
盏燕窝
做法：
小熊炖盅调到燕窝档一小时搞定
家乐调味之酸汤肥牛
家里都是肉食动物者，但一个糖尿病一个要减肥，与口腹之欲兼而得之，与我又不能太繁琐，是否可以借助调味料呢？尝试这道一家共同喜欢、荤素搭配的菜后，已经成为真的“家常菜”了。
用料：
1包酸汤肥牛调味料
300克肥牛
1把金针菇
半斤豆芽
3瓣蒜
3根葱
做法：
首先介绍酸汤肥牛调料，家乐，里面有一包酱料一包红椒。第一次烧全部倒入，发现非常辣，以后做的时候，酱料全部倒入，红椒只几颗点缀了。
豆芽、金针菇洗净沥干。
蒜、葱切碎备用。
焯水：水烧开，放豆芽，水开后10-15秒将豆芽捞出，冷水冲凉；再下金针菇，水开即刻捞出，冷水冲凉；再下肥牛卷，不盖锅，肥牛微变色即捞出（可撇去浮沫，去腥）
另起锅：热锅冷油，油少量。入切碎的葱、蒜、调料包里的红椒（红椒量视各人口感随意），煸香待用。（此步骤忘了拍照，以后再烧时补拍）
另外准备一个锅，先铺上豆芽，再铺金针菇，加热水，与食材平，烧开。（加热水是缩短时间避免豆芽、金针菇太软）
烧开后，继续铺上牛肉卷。

倒入酱料包，撒上煸好的蒜葱红椒。
盖锅继续烧一分钟左右，即可起锅吃啦！
咸香火腿芝麻司康#milkmilk’s homemade#
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分享一下第一次做的咸香火腿黑白芝麻司康，酥酥脆脆，外出旅游方便携带
司康操作简单，新手也能简单做出来的美味！
用料：
150克低筋面粉
4克泡打粉
11克白砂糖
1个鸡蛋
40克黄油
2克盐
看个人黑白芝麻
25克火腿粒
50克水（常温）
做法：
所有材料准备好，先把低粉，泡打粉，盐和白砂糖混合均匀，然后将黄油切成小块状加入，用手搓成均匀的粗纱状态！

加入水和蛋液搅拌成团状（蛋液一半左右即可，剩下的晚点用来刷司康表面）。
然后将火腿切粒，黑白芝麻混入团中，搅拌均匀即可！然后面板上撒点手粉防治粘板，将面团取出压成薄饼的形状，稍后折叠再咋成圆饼状！最后用刀将圆饼切割成8等分，烤盘放张烘培纸防粘也好洗哈，将饼依次放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱烘培档180℃ 20分钟即可！
开吃啦！小心烫手！
想要更加酥脆点的可以烤久点，不过每个烤箱脾气不一样，烤的过程中还是要注意观察以防表面焦了哦(ಡωಡ)hiahiahia
好吃呀！
葡式蛋挞（全蛋版）
第一次尝试自己做蛋挞，自我感觉还可以，因为比较喜欢吃甜的，所以把自己的用糖量记录一下，这个配方是15个蛋挞的量
用料：
150克牛奶
150克淡奶油
3个全蛋
15克炼乳
40克糖霜（粉）
做法：
先把蛋挞皮拿出来放在室温静置解冻大约10-15分钟，我觉得其实室温静置时间越久皮越酥脆，我买的是俏侬
在解冻蛋挞皮的时候就能开始打蛋了，等到打得差不多之后开始加入牛奶、淡奶、炼乳、糖粉，然后接着打，顺便去预热一下烤箱（5-10分钟，200度）
用筛网过滤蛋液！这个很重要，把蛋液里面的蛋清筋和气泡过滤掉，否则影响蛋挞的口感。我大概过滤了3遍
烤箱预热的差不多了，蛋挞皮解冻也差不多了，把蛋液倒进蛋挞皮，大概8-9分满，进烤箱，200度20分钟左右，边烤边观察
完成啦！味道很好，甜又嫩滑，完美！
桃花酥（低糖紫薯馅）
桃花酥基本很多人都是放食用色素，这边自学分享一个不用色素的给大家，希望大家一起学习交流
用料：
油皮用料：
120克中筋面粉（普通面粉）
40克猪油
50克清水
12克白砂糖
油酥用料：
85克低筋面粉（蛋糕粉）
10克草莓粉
50克猪油
320克馅儿：低糖紫薯馅
桃花心装饰：
蛋黄液，白芝麻
做法：
油皮揉匀
油皮中所有材料混合揉至拉伸薄膜状，家里有和面机可以用，我有时也用厨师机。揉好自然松弛几分钟
油酥用料所有混合揉匀，低筋粉没有可以用普通面粉，但注意不要过度揉发。
油皮，油酥，馅儿均匀分成12份
油皮擀成圆形包入油酥，收口向下如图右边放置
轻压按扁
擀面杖从中上一下，下一下擀成牛舌状，不要来回擀
卷起，盖保鲜膜，没有可用干净塑料袋盖，放置15分钟
如图上一下，下一下
成牛舌状
卷起
用保鲜膜，或者干净塑料袋盖起放置15分钟
中间按压，可直接用手按压
按成如图
上下左右擀成圆形，包入馅儿
收口向下按扁
用刀切，切到底
如图捏
捏完形状
每瓣花用刀如图轻压，中间鸡蛋分离只要蛋黄滴上，撒上白芝麻，烤箱上下管预热170度10分钟，上170，下160烤25分钟
和小公主一起美美分享吧
山寨石榴益力多波波冰/养乐多波波冰
最近喜茶新出了一款新品，益力多波波，老是售罄，忍不住自己乱做了，老公竟然说不错哎～这用料可以做3杯500ml的杯子，但是不满杯～
用料：
3个大石榴
3瓶益力多
适量（我用711买的160克冰块一包）冰块
榨汁机
滤网
3个500ml杯子
做法：
三个大石榴把肉取出来，留一小部分放杯底，其他放进榨汁机搅拌，搅拌成汁后用滤网把籽滤出。然后倒入益力多，数量按自己的口味衡量～
我三个大石榴放了三瓶益力多，不用加水！不用加糖！
杯里放适量冰块，倒入调好的益力多石榴汁，盖好盖子摇几下，就做好啦～
胡萝卜鸡蛋菠菜摊饼
用料：
用量：1只食材：鸡蛋
用量：少量食材：胡萝卜
用量：30克食材：红薯粉
用量：一片叶子食材：菠菜
用量：少量食材：白芝麻
用量：少量食材：盐
做法：
准备少许红薯粉，也可以是面粉。加两倍水泡匀。
准备一个鸡蛋，打入刚才的那个碗里。
把萝卜削皮洗净，并用刨丝器把萝卜弄成丝，加入碗中。
把菠菜叶洗净，并用厨房剪刀剪成丝状，加入碗中。
在碗中加入少许白芝麻。
在碗中加少许盐巴，并且搅拌均匀。
锅中倒入适量油，待油热时倒入全部，等待一会儿翻面，然后关火，装盘即可。
沙爹炸鸡（空气炸锅版）
长期参照大家的方子做菜，偶尔也自己改良一下方子。这个沙爹炸鸡连我一项挑嘴的老公都说好吃，那是真的好吃了。做好真的是秒清盘啊
用料：
半只鸡
一勺花生酱
一勺沙茶酱
三瓣蒜
一块咖喱块
半勺黑胡椒酱
半勺糖
一勺椰浆
做法：
蒜剁碎，和所有调料一起调匀

然后鸡身划几刀方便入味，用酱料将鸡身抹匀，腌制半小时，时间允许的话就多腌制一会儿，我腌制了一下午，晚上吃正好
然后放入炸锅160度25分钟、拿出来反面200度5分钟
然后就成功开吃啦
排骨菜干汤
用料：
350克排骨
5片姜
3个干辣椒
50g菜干
少许盐
做法：
菜干50g泡水待用
排骨洗净，放少许油后姜片放入，煸香后放入排骨，煸炒至双面煎黄
加入水，开水煮沸后调至小火煨约45分钟后备用
将泡发的菜干切段，干辣椒切段，放少许油煸炒出香气
再将之前做好的排骨倒入煸香的菜干中，放盐，中至小火煮约30分钟，香喷喷的排骨菜干汤就好啦
木须肉做饭
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
3克瘦肉
一把木耳
根据个人口味盐
1勺生抽
1.5勺耗油
1勺鸡精
适量葱
一片姜
做法：
木耳提前浸泡1.5小时，泡发的木耳口感才好吃。
鸡蛋炒熟
黄瓜切片，一定要切片哟
锅中烧油，放入猪五花
放入葱姜蒜
放入耗油、生抽、黄瓜、木耳、鸡蛋、盐，鸡精！很简单但是很有营养的木须肉出锅咯！装盘～吃饭
蜜枣粽
嘿嘿嘿嘿，我又来了 ，刚刚发表了肉粽粽，现在又来发表甜粽粽
用料：
1斤糯米
1包蜜枣
少许蜂蜜
10张粽子叶
1捆稻草绳
做法：
首先呢，糯米还是要泡制一晚上的，为什么呢？因为这样比较好熟嘛～～然后是粽子叶也要泡一整晚，第二天呢，粽子叶在用开水泡一会，用毛巾擦洗干净，头尾剪掉即可备用了。糯米呢喜欢甜点的朋友呢可以拌上蜂蜜。
第二天一早呀，所有东西昨晚就准备就绪了，今天拿了就能开工了
Duang！！！！大功告成！出来咯～有模有样吧～
鸭肉丸子（狗粮狗零食狗罐头
♠︎ ♠︎ ♠︎ 什 么 调 味 料 都 不 要 放 ♠︎ ♠︎ ♠︎
♠︎ 从@leo蛋仔那里get的方法，稍微改了改 记录一下（原菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102153428/）
♠︎ 狗子主食肉 蔬菜不是刚需不要放很多 不容易消化吸收
♠︎ 除了圆白菜 还可以加入胡萝卜 白菜 西兰花等 但都不要加太多。不做主粮吃的话不建议放淀粉类蔬菜 当然米面也不要。
♠︎ 吃的时候还可以拌点熟蛋黄、海藻粉啥的
♠︎ 如果想要低敏 就把菜肉种类单一化
♠︎ ♠︎ ♠︎ 什 么 调 味 料 都 不 要 放 ♠︎ ♠︎ ♠︎

✦重点✦   ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
✱✱我发现很多人对狗粮有误区 很多菜谱蔬菜类都放 太 多 了。参考狗粮 用爱肯拿举例 肉菜比是7：3。70%是肉类！越贵的狗粮 肉的比例越高 狗和人不一样 不需要那么多菜（和米面） 真的！信我！你都给狗子做饭了 有那么多菜钱不如直接买肉啊同志们！肉才能给毛球们提供更好的营养！猫咪比狗子还嗜肉 比例要更高！✱✱
用料：
5只鸭边腿
5片圆白菜
做法：
5只鸭边腿洗干净冷水下锅 煮开把血沫子撇干净 玻璃胃注意把油也撇出去。开锅之后盖盖子煮了45分钟（盖子留点缝，因为多所以煮很久）
鸭腿捞出晾凉 鸭汤放一边待用
鸭腿放凉的时候处理圆白菜。洗干净切小块 丢鸭汤里煮 煮到很烂的样子 捞出沥干（鸭汤就倒掉了
（终于有图了）
放温的鸭腿剔骨 和圆白菜一起剁成泥 搅和均匀（菜太少了就表面一层 当零食吃还可以追加蔬菜 我家的是给馋猫拌狗粮吃所以就这样吧（鸭血 脆骨 我都没扔 一起剁碎了
揉成大丸子 冷冻。吃之前常温解冻即可。（有大有小是因为崽子早饭吃的少 晚饭吃的多 按需取用√
炸茄盒
用料：
紫茄子
猪肉末
面粉（挂糊）
鸡蛋（挂糊）
盐（挂糊）
香油（调肉馅）
姜末（调肉馅）
盐（调肉馅）
葱末（调肉馅）
五香粉（调肉馅）
白胡椒粉（调肉馅）
牛肉粉（调肉馅）
豌豆淀粉（调肉馅）
生抽（调肉馅）
料酒（调肉馅）
做法：
茄子清洗干净后切成图片中一刀断一刀不断（全程急着做晚饭，所以没有拍照。剩了几片茄子没有肉了，刚好可以让我拍照😂）
肉馅放所有的调味料腌制半个小时
然后面粉加水加鸡蛋加少许的盐，调成面糊糊（要粘稠，不要太稀了，太稀挂不上）
腌好的肉末夹到茄子中，全部夹好
锅中坐油中小火，将夹好的茄子放在面糊中裹上一层面糊，然后放到油锅中炸，全程中小火
炸好后捞出控油，然后将油锅调到大火，茄子放进去进行复炸，炸好后捞出控油就可以食用了（趁热来一口，外脆里嫩😍）二次炸的时候要用大火几十秒钟左右就可以了，不要炸的时间太，以免炸焦了
快手QQ糖
自己在家DIY~果味浓郁无添加~弹弹弹~弹走鱼尾纹~
用料：
200g汇源果汁
100g砂糖
50g麦芽糖浆
5片（25克）吉利丁片
做法：
选择品质好的果汁，最好自己榨汁~
吉利丁片用冷水浸泡至软，准备小锅，倒入果汁，糖浆，糖，小火熬至开锅。
开锅后停火，搅拌至稍微凉一下，搅拌一分钟，放入软的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁化在果汁中，最好是过滤下，滤掉没有完全溶解的吉利丁片，不要开锅的状态加吉利丁，液体温度过高，容易使吉利丁失去一部分凝固力
罐装至硅胶模具中，冷藏几个小时。
非常的Q弹~
很好看~很好吃~
一个很大颗滴~可以放入冰箱，表面干燥一下再吃~
非常健康无添加的糖果
青椒皮蛋
我最喜欢最迷恋的皮蛋皮蛋。家里人常说我天生缺了点铅，所以对皮蛋那么迷恋。
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各种宝宝辅食，孕期营养菜谱以及各种带娃攻略哦。
用料：
2个皮蛋
2个青椒
2勺香油
1勺生抽
1瓣蒜
做法：
皮蛋切瓣，一个皮蛋可以切8瓣，口感适中。
青椒切段，也可以切粒。看个人喜欢的口感。
起油锅加点蒜，爆香后加入青椒爆炒。
炒到青椒有微焦的时候就可以铲起来盖在皮蛋上面。
加一点麻油。我的是六必居的小磨香油。然后再加一点酱油就可以。
郫县豆瓣车仔面
想吃面皮下楼木有卖的啦😭
又穿着睡衣不能去更远的地方，特别特别想麻酱啦！突然想到冰箱还有一袋车仔面，我不是太喜欢哪个酱所以一直没吃，现在到了它发挥余热的时候啦！
用料：
1勺郫县豆瓣酱
2勺芝麻酱
1个青尖椒
1小勺海鲜酱油
半小勺蚝油
1颗菠菜
少许黄瓜丝
200克车仔面
3瓣蒜
做法：
青尖椒切丝，蒜切末，芝麻酱大碗里面加热水，放小碗芝麻酱兑矿泉水搅拌芝麻酱。
煮面两分钟就可以面熟下菠菜，煮面的过程中炒锅开火，一点油下蒜末尖椒炒，炒出香味下一勺郫县豆瓣酱，炒一分钟下海鲜酱油和蚝油，搅拌关火。
面煮好避水，芝麻酱倒入炒锅拌均匀后倒入面搅拌均匀，出锅撒黄瓜丝！
冰糖葫芦
往事不能重现，但有些味道却可以复制
用料：
山楂
150克冰糖
150克开水
竹签
做法：
山楂清洗干净，去掉蒂部
大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
清理干净的山楂用竹签子串起来
将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）
仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
懒人早餐--蓝莓麦片罐子
蔬果麦片罐子是从知乎上发现大神们的美食帖子。最棒的是你可以提前在晚上做好这顿早餐，而早上你需要做的事情，就是打开冰箱，直接吃掉，或者带走上班上学，而且发挥自己无限搭配能力。下面和大家分享下，我用的是那些食材：
加入燕麦  淘宝地址：http://t.cn/RLIuBQn
燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。燕麦让人易饱且能量持久。作为粗纤维的早餐营养又健康哦。

奇亚籽chia seeds  淘宝地址： http://t.cn/RLIuuyP
奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，再加上它富含抗氧化物，烧烤等加工手段不会影响它的营养品质。可以直接食用、用作配料（例如和果酱一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等）、制作饮品（添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料）、制作糕点等食品（制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食）

薏仁粉  淘宝地址：http://t.cn/RLI3Z35
薏仁粉是我国古老食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识，作饭食为佳肴，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、美白肌肤、预防和抵抗癌症。不过需要注意经期的美眉避免食用。薏仁粉一定会有黑色颗粒，因为薏仁有黑色的胚芽，胚芽极富营养价值，请安心食用，若无黑色颗粒，则是淀粉产品，非纯薏仁加工而成。

牛奶、酸奶、自己喜欢的蔬果可就近购买。
用料：
适量燕麦
适量薏仁粉
适量奇亚籽
适量牛奶
适量酸奶
适量各种蔬菜水果
做法：
第一步，做基底。准备一个密封罐。便于放在冰箱或是外出带着。罐子对比了好几家，我是在这家购买的，淘宝地址：http://t.cn/RLI3jYI
第二步，然后加入燕麦、奇亚籽chia seeds、牛奶、酸奶、薏仁粉。
第三步，风味DIY。加入各种你爱的蔬果，各种风味DIY。总之，发挥自己的想象力吧，绝对有惊喜。
第四步，放入冰箱，早晨起来拿出来吃就可以啦。觉得太凉可以，用微波炉热一下。
乳清饮料
自从喜欢上希腊酸奶，每次过滤出来的乳清不知道怎么解决，实在是喝不下去，最后没办法只能倒掉，太可惜了，后来无意中在下厨房看到兑养乐多喝，太好喝啦！
用料：
500克乳清
30–50克蜂蜜或者糖浆
1瓶养乐多
25克柠檬汁
做法：
都放在一起搅拌即可！冰箱冰镇一下更好喝！！！
葱花鸡蛋饼
女儿们爱吃的鸡蛋饼，抹上蒜蓉辣酱或者卷根火腿肠和生菜。
用料：
3个鸡蛋
20克葱花
200克面粉
适量水
3～4克盐
做法：
鸡蛋打散放入面粉和水，搅拌至无颗粒，放入葱花，面糊醒上十分钟左右。
平底锅烧热放油，不用太多，放入一勺面糊，快速的让面糊均匀的铺在锅中，中火煎一分钟即可翻面，两面金黄就可以了出锅了。
爱心奥利奥奶油冰淇淋
方子参考了好几个，中和了一下，也不知道材料用量多少，估摸着来吧。
用料：
牛奶
蛋黄
淡奶油
砂糖
做法：
牛奶、蛋黄、砂糖倒入容器隔水加热，期间要不停搅拌至浓稠。
淡奶油打发至硬性，分次加入冷却的蛋奶糊，搅拌均匀放入冷冻
奥利奥捏碎（用量看自己喜欢，最好去掉夹心），半小时后拿出冰淇淋放入奥利奥粒搅拌，碎末备用。
再次放入冰箱，半小时拿出搅拌，重复三次，最后一次整形，将易拉罐剪成心型盖到中间，奥利奥粉末均匀撒在表面，完成
铜锣烧
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
100克低筋面粉
100克牛奶
25克细砂糖
3克泡打粉
1克小苏打
15克色拉油
20克蜂蜜
50克鸡蛋液
适量豆沙
做法：
称好所需食材的重量。
大个的鸡蛋1个大概就是50克了，鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀。
然后加入牛奶、色拉油和蜂蜜搅拌均匀。
低粉小苏打和泡打粉混合后筛入蛋液里。
搅拌均匀无颗粒状，然后放置10分钟左右。静置10分钟以后的面糊更加粘稠。
锅底不放油，烧至7成热时放入一勺面糊。我用的是不粘锅。
面糊表面呈现小泡泡时轻轻翻面。
全程小火，翻面后在烙2分钟左右。如果锅锅过于热，烙出的饼颜色较重，如果想要颜色轻一些，烙完一个饼，关火，挺一会，在烙下一个。
烙完以后放在烤架上晾凉。
在冰上抹少许豆沙
两只饼扣在一起，一个漂亮的铜锣烧就完成了。
土豆饼手卷
向阿轲学习了土豆饼的做法，做紫菜手卷，意外的口感。
用料：
擦丝土豆三个
胡椒粉、椒盐、植物油
做寿司用的整张紫菜皮若干
做法：
土豆擦丝，拌入适量胡椒粉、椒盐、橄榄油
热锅，油至八成熟，调小火，土豆丝揉成团摊至饼状
双面各煎2-3分钟，焦黄色即可出锅
每份饼可切成4-6块，取紫菜皮卷食
菠萝炸鸡披萨（手抓饼版）
不想做披萨饼底的可以选择手抓饼，简单快捷美味
用料：
一张手抓饼
200g炸鸡
200g菠萝
适量沙拉酱
适量蛋黄酱
1片芝士
适量马苏里拉奶酪
做法：
手抓饼铺在烤盘上，挤上自己喜欢的沙拉酱和蛋黄酱
摆上菠萝丁和炸鸡丁。炸鸡丁为外买的鸡排切丁
芝士撕成小块均匀撒上，再撒一层马苏里拉奶酪
烤箱190度，20分钟。没有烤箱也可以用平底锅。
杏子酱醪糟汤圆
来个轻松的小甜品吧！
有时候只需要一点点变化，得到的回应大不相同。醪糟汤圆大家都吃过，今天我煮的时候放了一大勺杏子果酱，没想到效果超好。敢于尝试新品味、新变化也是一种明智之举，简单的美妙啊！
用料：
汤圆
醪糟
杏子果酱
做法：
把汤圆煮熟熄火，放入几勺醪糟搅匀
在上面加上一大勺杏子果酱
小根蒜煎蛋饼
每到春天，北方市场上开始出现第一茬小根蒜，还带着露水的须根裹挟着辛烈的气味，仿佛宣告着新一轮生命在自然界重新开始萌芽。
小根蒜的味道很难管理，就像青春期的少女性格清冽，加一只金黄色香喷喷的煎蛋，蛋香削弱了辛辣味，辛辣味解了蛋液的腻，绝好的搭配，相得益彰，是春天里不可多得的味道。
用料：
4只鸡蛋
100g小根蒜
一小勺盐
做法：
小根蒜洗净，切碎，撒上盐，腌十五分钟
鸡蛋打入碗中搅匀
鸡蛋液倒入备好的小根蒜碎里，搅匀
锅内放入油，油热后倒入鸡蛋和小根蒜混合的液体，油一定要够热，蛋液才能蓬松起来，散发出煎蛋独有的香味。
煎蛋饼的时候可以用铲子将锅边的成型饼边向中间略推，以便中间没成型的蛋液流到锅边。
蛋饼成型后，将其翻面，再煎20-30秒，即可出锅。
川味干煸金蝉
用料：
适量葱姜丝蒜片
适量蜕皮金蝉
适量菜籽油
适量辣椒段
适量花椒麻椒
做法：
蜕皮金蝉洗净焯水，少许盐腌制两小时以上入味，用菜籽油炸到七八分焦脆，吸油纸吸干油，太脆失去就口感了
麻椒花椒炸香盛出来，辣椒段小火慢慢炸到辣椒籽变色，辣椒段酥脆放葱姜丝蒜片炒香，倒入炸好的花椒麻椒，少许盐，最后放入炸好的金蝉翻匀放小香葱增色。
赛赛小厨之超好吃糖醋杏鲍菇
那天看到大神在做，也想学一下，因为喜欢酸甜口，但吃太多糖醋里脊或排骨容易胖😀😀😀😀😀
用料：
3个杏鲍菇
50克面粉
1勺淀粉 
300克凉水
5克盐
2勺料酒
5克胡椒粉
5克芝麻
5克葱花
5勺番茄酱
2勺醋
做法：
杏鲍菇洗干净改刀成条，加盐和酱油胡椒粉拌好 腌制30分钟 出水滤干。
面粉淀粉加水调糊糊。
杏鲍菇用糊糊裹住后下锅大火油炸。
炸好捞出来控油，炸熟嗷。
番茄酱 醋 盐 糖调一碗料汁
下锅加热
不停搅拌 不然特别容易糊 最后加芡粉收汁
出锅 浇在杏鲍菇上 葱花芝麻装盘 开吃。
简单美味的苹果干
宝宝感冒了，嘴巴没有味道，吃了非常爱吃
用料：
十斤苹果
做法：
1.  将苹果洗净去皮。
2.  用刀切开，去掉果核。
3.  放在太阳下暴晒两天。
4.  放入蒸锅，隔水将苹果蒸30分钟。
5. 将蒸好的苹果装盘，放在太阳下暴晒两天。
6.  暴晒完再次上锅蒸到苹果变红。
7.  蒸完后再暴晒一天，就可以吃了，喜欢吃硬的可以多晒晒。
客家月子酒(鸡酒)
客家人坐月子必吃，时代传承下来的，补身子
用料：
鸡肉
姜
客家娘酒
红枣
枸杞
党参
做法：
将鸡肉洗干净剁成块
老姜洗净剁成姜末
把姜末放锅里翻炒，待姜末表面水分炒干后加入油，翻炒2分钟
接着，把洗干净的鸡肉放入锅中，炒至鸡肉颜色变赤
把翻炒后的鸡肉，连同党参，红枣，枸杞放进装有客家娘酒的砂锅里，煮沸，20分钟左右关火
香辣龙虾
用料：
1斤半小龙虾
6片姜
5根葱
5瓣蒜
适量生抽
少许盐
3根香菜
适量料酒
适量耗油
2个小米辣
做法：
1.小龙虾清洗干净
2.锅里烧水，放三片姜，水开后放进洗干净的小龙虾焯水，水反复滚，翻几遍小龙虾(我锅小所以要翻几次)   倒进一点料酒  
3.龙虾变红，浮沫去掉，龙虾熟了之后，捞起，用冷水洗一遍
4.锅里热油，依然放进姜、葱头，香菜头、蒜，小米辣和少许盐炒香，然后放进小龙虾一起翻炒。
5.碗里倒点水、适量生抽、适量耗油，充分搅拌均匀倒入锅中，放上香菜叶子、葱叶子，中火慢焖！
【创新粤菜】迷你南瓜酿鲍汁糯米饭
用料：
4个迷你南瓜
500克蒸好糯米
50克发好开洋
50克发好莲子
50克鲜笋末
30克发好金钱菇末
50克广东腊肠
30克美味源金标蚝油
10克味极鲜酱油
10克味事达上承滋作精酿老抽
25克鲍鱼汁
5克糖
30克猪油
做法：
迷你南瓜从顶部切开，掏空内心备用。
把所有的辅料加调料充分的拌匀，用猪油炒香备用。
把炒好的八宝米装入南瓜内，要压得严实点，然后用保鲜膜包好，入整箱蒸制50分钟即可。
凉拌茄条
用料：
葱 姜 蒜
尖椒 花椒 香叶
长条茄子
酱油 醋
糖
胡椒粉 花椒粉
花生
做法：
长条茄子从中间切开，一分为二。放入锅中，用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。
锅里放少量油，温热后放入尖椒段，花椒数粒（有麻椒更好），一片香叶。炸香后晾凉待用。
现在再来处理茄子，把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。
把蒜切成粒，蒜蓉更好。
花生碾成粉，小颗粒也行。
碗中倒入酱油，醋，糖，花椒粉，胡椒粉，蒜，花生。
再放入茄子条拌匀。
最后放入晾凉的调味油。
霜糖油果子（纽九柴）
坦白了，我初衷不是做这个的😓。可是做出来，不止做成功了翻沙，还吃上了儿时的味道，就是叫不出来名字，有的地方叫兰花根，我们地方叫纽九柴。你们所在城市又叫它做什么？
用料：
150克面粉
50克苦荞麦面粉
100克鸡蛋（不够水来凑）
2克泡打粉
100克白糖
少量水
做法：
我用多了鸡蛋，面有点湿，又加了粉。和好面静置30分钟，擀面，切条
为防止粘连，加点淀粉。
油炸，不可过火，炸老了会苦。
下一步炒糖，想要起沙就在这一步搅拌糖浆。
倒入油炸果子
成品。对于年纪大的人就别吃了，太甜。
烫面油饼
这个菜谱是四张油饼的量，可根据个人实际情况增减用量。
用料：
300克中筋面粉
190克开水
盐
花生油
做法：
300克面粉放入大盆内。
慢慢加入190克开水。
一边加一边用筷子慢慢搅拌。
搅拌成小面絮状。
待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
分成四个面剂子，每个剂子约120克。
取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
从一侧这样慢慢卷起来。
卷好后再从一侧开始这样卷。
卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。
剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。
平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
一面成型后翻面煎另一面。
另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
可以出锅了。
趁热吃口感比较好。
看看分层，香酥脆。
戚风蛋糕配方
图片版权见水印，推荐这个b站up主"Rosa厨房研究报告"，学术派，满满干货!
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
45克细砂糖
30克牛奶
30克玉米油
做法：
先混合油和面粉，再加牛奶，最后鸡蛋黄
打发蛋清
烤箱150度 50分钟
豆腐泡菜汤
这几天，济南又降温了，一下子到了零下10度。天气寒冷的时候，特别想吃点暖暖的菜，热热乎乎的，很舒服。于是做了【泡菜汤】，据说，泡菜中还含有一种叫做泡菜乳酸菌的物质，这种乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防止这些细菌的扩张，可以提高人的免疫力。在流感肆虐的季节，让我们一起多多喝【泡菜汤】吧！泡菜汤是在容熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，它与大酱汤都是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉、牛肉、海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。
用料：
辣白菜
豆腐
猪肉
芝麻油
辣椒粉
盐
葱蒜姜
洋葱
萝卜
胡椒粉
做法：
做法：1、锅内放入水、萝卜、洋葱，大火煮开，转中火煮20分钟左右，用筛子过滤做成泡菜汤备用
辣白菜去菜心，切成段备用，猪肉切成片，拌入蒜泥、生姜汁腌制一会儿
加热的锅内涂抹芝麻油，放入猪肉用中火炒2分钟左右，放入辣白菜继续炒2分钟左右
在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉，大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火煮半小时左右
用盐调味，放入豆腐再煮一会儿
加葱，根据个人口味加胡椒粉调味即可
核桃鸭胗球
制作20分钟，参考成本21元，养心润肺，适合人群，孕产妇。
用料：
200克鸭胗
200克糖衣核桃
10克姜末
调料。
3克。盐
7克。糖
20克香油
5克料酒
10克番茄酱
做法：
鸭胗切除筋皮，在内侧划出花穗状的交叉刀纹入开水中氽汤后捞出

锅中放油烧热，放入鸭胗快速锅油，锅加油烧热，放入鸭胗球，调入调味料，用大火快速拌炒。
等汤汁在表层收干后，撒上糖衣核即可。
减脂｜比瑞幸司康好吃的快手巧克力司康
迷上了快手减脂甜品。
最简单的莫过于不用揉面的快手司康啦
低油，无糖（代糖）巧克力香浓郁的快手司康
只要10分钟，就可以得到（不算烤制时间）
用料：
1个鸡蛋
10克可可粉
160克低筋面粉
10克黄油
3克泡打粉
1克盐
50g奶油（怕热量高牛奶也可以）
10g奶粉（可不加）
20克巧克力豆（可不加）
20～40g，可加至60g代糖
做法：
10g黄油和代糖，手温融化揉搓在一起。这一步能让司康口感更细腻。建议增加（代糖的最好选择赤藓糖醇，控制量在20g到40g，喜欢甜的可以多加，但是60g以上就会很甜了）
加入160g低筋面粉，10g可可粉。1g盐，3g泡打粉，10g奶粉。20g巧克力豆。加入鸡蛋液和奶油。混合。不同面粉的吸水量不一样，我试过5次这个水分做出来的面团刚好，不会太湿也不会太干，你先把干粉混合到一起，不出意外是没问题的，如果你觉得太干，可以在5g，5g的加水。
不揉，一点一点压制成团，避免起面筋
两层油纸，赶成1cm后的平铺图，像叠被子一样叠起来。
叠三折。重复这个步骤6次。能让做出来的司康更有层次感。
最后揉成3cm的厚片，切8块。冰箱冷藏20分钟左右，这样会让黄油更好的分离，为了更好的口感。
记得刷蛋液。190度烤20到25分钟（如果怕烤的太干尽量从18分钟观察一下，毕竟每个烤箱都不一样。）
成品图。比瑞幸的更有层次感。很酥脆。搭配拿铁绝配。
黑巧克力布丁-- panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱版
超级浓郁的巧克力口味 加上希腊酸奶的香浓 超级醇厚的一款~ 用小白的蒸烤功能来做超级便利不需要用水浴也可以做布丁~

方子改自我爱布丁  可做3杯100ml份量的布丁模。
用料：
50g黑巧克力
35g细砂糖
100g牛奶
75g淡奶油
2个蛋黄
做法：
巧克力块切碎。
牛奶和砂糖倒入奶锅中小火加热至砂糖融化，倒入巧克力碎仔细搅拌均匀融化。
蛋黄打散，淡奶油分次加入彻底混合均匀。
把放置温凉的步骤2少量多次的加进步骤3中仔细搅拌均匀。
搅拌完成的布丁糊过滤一次。
将布丁糊倒入模具中。
将模具表面包上一层锡纸，然后将一张厨房纸打湿（最好湿一点不要拧干），贴在烤箱的自带烤盘上后放上模具。
给水槽加满纯净水后在烤箱上安装好。
烤箱选择蒸烤模式，选择有预热，预热温度190°。
预热完成后把烤盘放在烤箱下层，用旋钮定时26分钟即可。
放凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候挤上希腊酸奶即可。
白砂糖沙拉
用料：
适量白砂糖
适量巧克力
做法：
在杯子里放上白砂糖再把唐融化倒在刚才放白砂糖的杯子上再把融化的巧克力到上去o k了
虾蟹黄金炒饭
我是晚上老爹老妈不在家于是自己动手丰衣足食。海蟹和虾是中午剩下的。需要把海蟹和虾剥好。
用料：
一只海蟹
八只虾
一碗米饭
一个鸡蛋
一段葱
三片卷心菜
适量盐
油
两朵西兰花
做法：
首先，准备好材料。盘子里是剥好的蟹肉，蟹膏和虾。西兰花洗干净，热水煮一下捞出。
鸡蛋打好
卷心菜切成条，葱切葱花
锅里放油加入米饭，炒松散。
关火，倒入蛋液，确保米粒都沾上蛋液后开火翻炒。
加入卷心菜，蟹肉，蟹膏，虾，翻炒。加适量盐，炒匀。最后加入葱花
炒饭和西兰花摆盘。完成~
西红柿鸡蛋饼
用料：
1个西红柿
适量盐
2个鸡蛋
适量面粉
2根小葱
适量花椒粉
适量食用油
做法：
准备好所有食材，西红柿切块，小葱切碎末
西红柿打汁，这样的好处是加入面粉后不用添加水直接搅拌成面糊
汁子打好倒入容器中
打入鸡蛋，加入小葱，食盐，花椒粉，食用油搅拌均匀
加入适量面粉搅拌均匀
平底锅刷油加热，倒入面糊开小火表面起泡后，反面继续加热一分钟，整个过程都是小火
起锅装盘
也可卷着吃，也可配各种小菜吃，根据个人口味
焦糖伯爵红茶奶茶
闲来无事做个下午茶
焦糖风味配红茶
简直让人欲罢不能
个人觉得这个比例
奶味偏浓但不会太腻，茶味正好
————————————————
本菜谱是一杯的量，一个人喝正好
情侣记得×2哈哈哈

茶包用的是川宁伯爵红茶
用料：
250ml纯牛奶
15克细砂糖
一袋红茶茶包
做法：
川宁伯爵红茶
奶锅烧热后加入细砂糖，小火加热至融化，然后变成褐色
加入一盒纯牛奶，冒热气以后就可以放茶包啦，再小火煮两三分钟（小心溢锅），离火后盖上锅盖焖五分钟，装杯。
奶茶里再加点今天做的黑糖珍珠~
搭配珍珠奶盖蛋糕，就是一个人吃有点撑，嗝儿
砂锅鱼头
鱼头是鱼身上最好吃的部位了吧。
用料：
鲢鱼头
葱
姜
生抽
冰糖
八角
料酒
盐
做法：
鲢鱼头洗净，从中间切成两半。
炒锅内烧油，油热后放入鱼头两面煎一下。
之后再在油锅中放入葱段和姜片，并放入适量生抽爆香。
再倒入适量水，水量与鱼头持平就可以，等待水烧开之后，将炒锅内的鱼头连同汤一起倒入砂锅内。
同时在砂锅内放入八角，冰糖和少许料酒。
保持大火炖煮，等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时，关火，放入适量盐，味精调味，最后放葱花，出锅。
夏天空心菜梗
很适合夏天吃～ 爽口下饭
用料：
一把空心菜梗
5个小米椒
半颗蒜
两勺醋
两勺生抽
六片猪肉
做法：
空心菜梗反复清洗干净，切小段，小米椒切碎，蒜切碎
爆炒蒜和辣椒，加猪肉炸香，加空心菜梗马上加醋，保持口感香脆，炒两分钟加生抽翻炒出锅。
红糖姜茶
我妈妈身体虚，长年都喜欢姜做辅料补身体。生姜的辣她并不喜欢，但熬的红糖姜茶却深受她喜爱。女人经期也是很棒的一杯茶水。
用料：
750克红糖
1000克姜
300克红枣
50克枸杞
做法：
红枣洗干净，取核，稍微晾干备用。
姜洗干净不去皮，稍微晾干磨成蓉。如果嫌麻烦可用料理机打碎。
红枣，杞子放入蒸锅隔水蒸15分钟。软了可以较好切碎即可。嫌麻烦可用料理机打。
把姜，红枣，杞子，加入红糖到锅内，我用的是传统瓦锅，感觉会好点。
小火慢慢搅拌，大约一个小时水份已经差不多挥发差不多了，如酱一样就可以起锅了。
待冷却后，装入干燥的玻璃瓶内，放入冰箱，每次用干净的汤勺挖出来冲水就可以啦。没有防腐剂，不建议放太久。
蒜蓉清蒸娃娃菜
喜欢清蒸，淡淡的蒜香味
用料：
1棵娃娃菜
30克大蒜
适量油
适量生抽
适量盐
做法：
把娃娃菜洗净，中间切开，放盘子摆好备用。
蒜头切成蒜蓉备用。
1:烧红锅，放油，将蒜蓉爆香，加盐，酱油，生抽。
2:将爆香的蒜蓉淋在娃娃菜上。
3:锅里放水煲开，放下娃娃菜蒸10分钟，起锅即可。
红糖枣糕
曾有“宫廷第一糕点”美称的枣糕，吃起来松软、细腻，自己制作的枣糕无添加，更安全。满满枣香，款款深情！
用料：
4个鸡蛋
125克红枣
50克红糖
50克白糖
180克低筋面粉
70克玉米油
7克泡打粉
4克小苏打
做法：
干红枣洗净，切开，去掉里面的枣核。
将去核后的红枣切碎
把红枣碎煮烂，放入干净的盆中，趁热加入红糖，白糖，鸡蛋，用电动打蛋器搅拌成糊状。
筛入面粉，泡打粉和小苏打，快速搅打均匀，不要顺着一个方向打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。倒入玉米油，将油和面搅打均匀即可。
将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟。
时间到，将枣糕从烤箱中取出揭去油纸。
香甜且枣香浓郁的枣糕就制作完成了。
美美地享用吧！
酸辣花菜梗
金华小菜，烤生牛肉必搭配
用料：
1个花菜
4个泡椒
1勺蚝油
20克盐
2勺生抽
2勺白醋
10克白糖
做法：
准备一颗花菜
把花头上切掉，洗干净，切小块，滚刀切
洗干净后晾干水，加入盐，搅拌均匀，腌半小时
切好姜蒜小米椒，根据个人口味，添加辣椒
准备好各种调味料，拌好，待用

最主要一步：烧热放入适量油，加入腌制的花菜梗，翻炒，加入准备好的调味料，小炒一会盛起来放凉，放冰箱冷藏一晚上即可吃。

注意：一定要炒生一点噢
冷藏后即可食用。
紫薯糯米球
用料：
个紫薯3
克糯米粉300
适量炼乳
适量芝士
适量黄油
做法：
紫薯本身甜度不是很高，喜欢吃甜的可以换成红薯。
因为家里只有芝士片就用了，估计买现成的芝士条会更好。
糯米球可以根据自己的喜好捏，我个人喜欢小一些，皮薄一些。
用黄油会很香，当然用一般的香油也是可以的。
完成！想到了TVB里“家好月圆”的饼屋。
韩国街头三明治｜太阳猫早餐
前段时间看了韩国街边最流行的三明治，于是就好奇的想知道怎么做，并且顺手就分享给大家咯～✌(՞ټ՞ )✌～三明治选用的原料很简单，营养丰盛。一份三明治用量也十足！适合一个男生吃或者两个小女生分享吃或者一个大妹纸风风火火的吃～嘻嘻！我配上了焦糖奶茶，味道也是特别的元气十足
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
1片芝士
适量蔬菜
适量番茄酱
适量蛋黄酱
2片火腿
做法：
将鸡蛋2面煎熟
火腿煎锅中加
吐司放平底锅不放油稍稍烘干
将两片吐司上分别挤上番茄酱和蛋黄酱
卷心菜和胡萝卜切细丝，一片上放上蔬菜丝
另一片放上鸡蛋、火腿和芝士
三层面包夹在一起～可以开动啦！
妈妈味儿年糕汤
浓浓的妈妈味道，简单实惠，独在异乡的江南小盆友真心需要这样一大碗家常年糕来回血哟！
用料：
200g年糕片
一棵生菜
两个西红柿
一盒千层豆腐衣
适量盐
适量醋
少许橄榄油
少许甜豉油
做法：
年糕下水，煮到有点软
西红柿洗净切成合适大小，下锅，小火煮
豆腐皮下锅，小火煮到年糕软度差不多自己喜欢的程度

生菜洗净，入锅，加盐、橄榄油、醋、甜豉油，煮开开饭~
零失败葱油饼
喜欢薄脆的葱油饼
用料：
3⃣️杯面粉
1⃣️杯开水
适量葱花
适量盐
适量克油
适量白芝麻
做法：
三杯面粉，中筋面粉，all purpose 就行，就是平常用的面粉。
一杯开水，慢慢倒进面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉，这样不会沾手
不用揉的很光滑，盖上保鲜膜醒10分钟
醒面的时候准备葱油，有人用各种香料炸出香油，我图省事就植物油和葱、盐搅拌好，葱不够，疫情时期没办法！
分成8份面团，擀开，尽量擀薄，刷上葱油，盐已经放进油里了
对折再对折，再擀开，尽量薄
洒上白芝麻，用擀面杖再擀几下把芝麻压紧了，可以把边角稍微切掉一些
不沾锅刷好油，油热下锅煎，中火，根据各家的火的脾气调整，煎至两面金黄就行，煎的过程中可以甩几下饼，有助于分层。
煎四张饼，剩四张用油纸间隔分开装食品袋放冰箱冷藏，没有葱，就当芝麻薄饼了！下次吃就可以不用再做了。如果想做多一点就把用料再增加就可以了，基本上比例就是三杯面粉一杯水。
煎好开吃
新疆大盘鸡
在新疆几乎家家都会做大盘鸡，简单易操作，加点白皮面拌到汤汁里，简直了！！
用料：
3只鸡大腿
半勺白糖
3个青椒
2枚土豆
5只干辣皮子
一把冰糖
适量切片葱姜蒜
十来片香叶
1颗八角
一小把花椒
一点点陈皮
提前烧一升开水
做法：
鸡腿斩块，大小标准根据自己的爱好来。葱姜蒜切碎，和花椒八角香叶桂皮一起放到一个小碗里，备用。
青椒切块儿。
土豆切块成比核桃大一点儿。
冰糖抓一把，放哪儿都行，只要你取着顺手就行。
鸡肉放入容器。
来个合影
冰糖入热油，熬至起大泡泡就可以放入鸡块儿了。
糖色是大盘鸡的灵魂所在，炒的泡沫不够颜色就不红；炒过头了肉就会发苦。这个熟能生巧，还得多练习，没有捷径。
看，颜色是不是很有食欲
待鸡肉全部上色炒制一分钟后，放入小碗里的香料炒制一分钟。
放入提前准备好的开水，水没过鸡肉即可。
要比图片里的再多一点哟，因为后期要把土豆倒入，汤最好能把土豆也淹没。
大概十五分钟肉就熟了。（因为我买的速冻鸡腿，易熟。如果是自己家的土鸡，可适当增加时间）
鸡肉熟了以后放入土豆块，继续中火炖。
因为我先生喜欢吃软一点的土豆，我大概炖了十几分钟吧。
大概就是这个颜色。
土豆熟了以后加入盐巴，青椒，半分钟后出锅装盘即可。
喏，OK啦。扯点白皮面一下，拌一拌吃一口。嗯~鸡肉多汁面皮劲道，简直无敌好吃。
滾鱼鸡肝粥
用料：
克鸡肝
做法：
准备：荞麦、玉米碎、青稞米、三色藜麦、大米（也可直接大米煮）个人喜欢混着各种米吃煮
放水煮
葱花、鸡蛋
草鱼切片
鸡肝切片
粥差不多快熟了，加入鱼肉鸡肝煮
熟了，放入鸡蛋打散
放盐，撒葱花加点花生油（口感更滑点）
色香味
吃上一碗，营养丰富
南瓜鸡蛋糕
用料：
175克南瓜
500克鸡蛋
5克玉米油
200克面粉
150克糖
4克泡打粉
4克吉士粉
做法：
南瓜去皮切丁 切片都可以上锅先蒸熟打成泥。
把所有材料放入无油无水盆里打发(除面粉和泡打粉以外)
把面粉和泡打粉混合均匀。混合好的面粉分2-3次放入南瓜糊里。
烤箱提前预热20分钟。上下火160度烤35分钟。每个烤箱温度不一样根据自己烤箱温度操作。
微波蒸鱼
其实就是按照微波食谱制作的，做出来的鱼，鲜嫩可口。采用罗非鱼，主要是罗非鱼刺少。
用料：
1条罗非鱼约800克
1勺料酒
几片姜
1根葱
二勺蒸鱼豉油
适量油
2个干辣椒
10多粒花椒
2勺淀粉
少许，腌鱼撒点盐
做法：
罗非鱼处理干净，用料酒、盐、淀粉里里外外的裹一下，腌半小时左右。
姜、葱切丝，鱼身上下都放点，用保鲜膜封好，用牙签戳几个洞、现在微波炉的蒸鱼功能，开始蒸鱼。
罗非鱼取掉保鲜膜，用锅里热油，撒入花椒和干辣椒，趁热到淋到鱼身上，再倒入蒸鱼豉油可以开吃了。
香辣菜
爱吃辣星人绝不能错过的下饭菜
（勺子我用的是图二中的大小）
用料：
300克新鲜小红椒
4头大蒜头
适量（喜欢吃香菜多放点）香菜
两勺生抽
2勺米醋
4勺白醋
一勺半白糖
一丢丢盐
按照平时炒菜量即可鸡精
做法：
小米椒剁碎，大蒜头剥开拍碎，香菜切好备用（如图示）
开大火，锅热后，倒入食用油烧至六成热，将辣椒，大蒜放入锅中翻炒，加入各种调味料翻炒。（醋和糖可根据自己口味调整）
（辣味很重，记得开油烟机！）
最后倒入香菜翻炒均匀即可。配米饭或者馒头都超级下饭，平时吃面条的时候放点进去也超级好味
装盘
燕麦香蕉软饼干-低热量神器
方法很简单，绝对懒人。

香蕉味十足，其他水果暂且没试过。

之前家里屯了些燕麦一直没吃，于是集齐了材料开始召唤神龙！

p.s.又加了些紫薯进去，味道超赞～
用料：
1只鸡蛋
25g葡萄干
2根香蕉
适量紫薯
50g燕麦
适量腰果
做法：
鸡蛋打到碗里，剥开香蕉放进去，捣碎。
放入葡萄干、紫薯粒和燕麦，然后各种搅拌开始吧=w=

腰果或者榛子核桃都行，切碎洒在饼干上面。
烤箱预热。烤盘上铺纸刷油，然后把和好的原料摆上去【没存图 就拿烤好的来冲个数～】
180度上下火，20min即可。
香干炒香肠
用料：
香肠
香干
发好的腐竹
青椒
蒜苗
做法：
香肠蒸熟，切片
香干，腐竹，青椒，蒜苗切粗条
锅置火口，中火，下油适量，5成热先下香肠片炒出香味。
下香干，腐竹，青椒翻炒至8成熟，下蒜苗继续翻炒至熟
吃味：盐，料酒，味精，鸡精
出锅，装盘，成菜
五色立夏饭
蚕豆、豌豆都上市了，冰箱里还有几根腊肠，正好换换口味，做一餐咸口的立夏饭吧！吃了五色立夏饭，代表五谷丰登，还寓意一年到头身体健康 ！
用料：
150克五丰稻花香
150克糯米
1根广式腊肠
60克水发香菇
60克胡萝卜
60克甜玉米粒
90克豌豆
120克蚕豆
3~5克盐
适量食用油
做法：
准备材料，五丰稻花香150克和糯米150克混合淘洗干净，香菇、胡萝卜、香肠切丁备用
热锅下油，倒入胡萝卜丁、香菇丁、腊肉丁翻炒均匀，再加入淘洗好的米，翻炒2分钟，加入食盐。
倒入电饭煲，加入稍稍没过食材的水，启动烧饭程序。
烧至程序过半，均匀倒入豌豆、蚕豆、玉米粒，至程序结束。（豆类晚些加可以保持颜色青绿，颗粒完整。）
开吃！粒粒分明润而不腻！
巧克力云石巴伐利亚奶油
用料：
1杯半鲜奶
4只蛋黄
50g（坐熔）巧克力
100g糖
1汤勺（我用的吉利丁片）鱼胶粉
1/4杯热水
1杯鲜奶油
做法：
冷藏蛋从冰箱中取出分离出蛋黄
蛋黄，细砂糖用打蛋器搅打至浓稠发白
搅打好的蛋黄糊就是这个样子
将牛奶煮沸，缓缓加入蛋黄糊中，再回锅小火煮至稠，加入吉利丁片溶液，备用
冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起是图上这个状态
奶油加入4中，轻轻用刮板翻拌均匀
拌好后的样子，此时把它分成2份备用
取50克黑巧克力
掰成小块放入一个小容器里，下面的盆中放入热水，使巧克力变软融化
有融化的迹象后，用工具轻轻搅拌帮助巧克力融化
将巧克力溶液，倒入事先已经准备好的那一半奶油糊中
容器中，分别倒入白黑两种奶油，轻轻搅一下，然后放入冰箱冷藏取出
杏酱
从家带回来的杏儿，一时吃不完，又怕放坏了，索性做了杏酱，配面包🍞或者小点心，味道都不错。
用料：
若干杏
根据口味糖
半个柠檬
做法：
新鲜的杏洗净空干水分
切半去核
用勺子挖出果肉
放锅里加热，放糖后不停搅拌，根据口味，杏味较酸，喜欢甜一些的可以多放糖
准备半颗柠檬🍋，滴点柠檬汁，我偷懒了，家里有橙子🍊，随手滴了点橙汁
不断搅拌至杏汁粘稠
晾凉后装玻璃罐备用
风味蟹味菇爆炒鸡丁
用料：
1盒蟹味菇
适量盐
1勺蚝油
半勺料酒
适量葱姜蒜
2个干辣椒
1块鸡胸肉
1勺生抽
少量老抽
做法：
盐，料酒，生抽，耗油腌制鸡丁约15分钟，备用
葱姜蒜干辣椒备用
葱姜蒜，干辣椒放入热油中爆炒，变色后放鸡丁
鸡丁变色，8成熟，放蟹味菇大火爆炒
放少量老抽，盐，大火收汁，美美的香香的！
烤三文鱼
菜谱来源：http://allrecipes.com/recipe/asian-salmon/
做了一次以后非常喜欢，这个菜谱比别的烤三文鱼方子用的温度要低一些，鱼肉先腌再烤，非常多汁。略生的洋葱也和鱼肉特别搭，连讨厌吃鱼的金牛君都由衷地赞美了这道菜。
第二次做的时候在原菜谱的基础上增加了洋葱的量，因为自己爱吃欧芹（parsley）又加了点儿欧芹，也非常适合。
用料：
350 g带皮三文鱼排
10 ml橄榄油
10 ml醋
10 ml生抽
6 ml芝麻油
5 g红糖
适量磨碎的黑胡椒
一两瓣（喜欢吃蒜可自行加量）切碎的大蒜
半只（原菜谱的用量是8 g）切碎的洋葱
可选欧芹
做法：
如果鱼皮有鳞先去鳞，然后用厨房纸巾擦干三文鱼排。没有皮的那面用刀划几道便于入味。把三文鱼排皮朝下放在烤盘里。
在一个小碗里混合除了欧芹以外的以上全部调料，均匀洒在鱼排上。喜欢吃欧芹的再切点欧芹碎撒在上面。盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1-2小时。
烤箱预热350F（175C），取下保鲜膜，烤30分钟。烤盘里的酱汁留下来，配着鱼肉一起吃更美味～
北鼎烤箱-烤箱版菠萝蜜干
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
黄色-菠萝蜜干
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，外面的果蔬干可贵了，而且不知道用的什么水果呢。一直都想做果蔬干，以前的aca没有热风烘干功能，所以做不了，只能想想，今天尝试自己动手做起来，朋友来家里吃饭带了两盒菠萝蜜一盒吃完了，剩下的这盒我来做个水果干。
用料：
新鲜菠萝蜜若干
做法：
将新鲜的菠萝蜜去核铺在烤架上。
烤箱以70预热10分钟。
再以热风功能，70度烤2小时。
不像外面买的那样酥脆，可是还是挺好吃的。
牛奶甜玉米
用料：
600mL牛奶
1根糯玉米
1汤匙半糖
适量水
做法：
加水没过玉米煮20分钟，用来做玉米烙的。
据说煮玉米的汤可以留下来当饮料喝，玉米味牛奶。
2
简单易学放心油条/中西两种吃法/快手早餐
小时候早饭经常都会是油条，那时候还有专门的公家油条店，现做现丟锅里炸。自己要带根筷子排队去买，买几根串在筷子上带回家，经常忍不住路上就啃起来了。现在家门口想吃根现做的油条不容易，大多都是冷冻油条炸的，没有那个味道也总觉得不放心，就想自己做做看。很多人觉得油条肯定很麻烦，所以不愿意研究，其实挺简单快手的，所有材料一股脑放一起揉，揉好放一晚，早上起来擀好切好下锅炸，我觉得油条也可以算是十分钟快手早餐呀。大家可以试试哦。
用料：
250克（普通面粉也可以）高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
2克小苏打
2克无铝泡打粉
8克（玉米油最好）油
100克（常温即可）水
做法：
所有材料放在一起揉起来。建议水可以根据情况分次添加，不同牌子的面粉吸水性也有不同，根据情况增减哈。揉成很软很软的面团就成功啦。就是面团不黏手，拎起来会慢慢往下垂的那种感觉。
揉成功的面团外面抹一点油防粘。
保鲜膜包好，天热放冰箱冷藏一晚。我是冬天做的，天冷就放外面一晚，早上起来直接就可以做了。如果冷藏一晚记得先拿出来醒发10-20分钟再下一步。
案板撒些面粉防粘，把面团轻轻擀成长条，切成大约两个手指宽度的长条。
两个长条重叠放好，用筷子压个印子出来。
油温高一些，下锅前两头捏紧，防止下锅会散。不停翻转，受热均匀。炸成金黄色变胖就可以啦。炸的时候注意调整火候，别炸过了炸黑了哈。
趁热吃最美好。配上豆浆完美。
我女儿是西式早餐爱好者，所以中西合璧，我把油条撒上糖粉变身山寨版西班牙油条（Churros）给她吃，蘸巧克力酱也好吃。一张餐桌，我豆浆油条，她牛奶Churros，也很和谐。美食创意无限嘛。
期待大家的作品啦。
红豆红枣水
可以作为小吃，也可以作为轻食
用料：
20克红豆
克
10颗红枣
做法：
红豆红枣洗干净，导入足够多的水
电饭煲选择slow cook一个小时之后加水再煮一个小时，最好能焖一会，更加出沙
酸辣土豆丝
每次朋友来我家吃饭 这道菜是必点的  说比外面店里的还好吃😋
现在我把这道菜的做饭分享给厨友们 
一起动手来做吧
用料：
1个土豆
半个青椒
2个干辣椒
3瓣大蒜
20粒花椒
2个小米辣
2根小葱
1片姜
适量玉米油
2勺白醋
3滴（也可不放）生抽
2勺盐
1勺白糖
1勺鸡精
做法：
准备一个表面光滑一点的土豆 比较好切
土豆去皮 切细丝
切好的土豆丝 用清水清洗两遍 洗去淀粉
锅内加水 烧开
水开 加入洗好的土豆  加入1勺盐 
1勺白醋 焯水1分钟（切记不要煮久）
焯好水的土豆 捞出 过凉水洗两遍
准备配料（如图）
起锅烧油
油温七成热 放（葱白、青花椒、大蒜、干辣椒、姜）炒香
炒出辣椒香味儿 加入焯好水的土豆丝 
放1⃣️勺盐（图中小勺）
放1⃣️勺白醋  几滴生抽。两勺清水 （图中小白勺）翻炒均匀 2分钟即可
 出锅前放 小米辣 、葱段、青椒丝、
1⃣️勺白糖、1⃣️勺鸡精 翻炒一分钟即可
（白糖一定要放 ）
出锅 装盘 
这样做出来的土豆丝 酸辣可口 超级下饭 
快做起来吧
京味炸酱（川味版本）
妈妈喜欢吃炸酱面，昨儿买了点肉沫，放冰箱忘记吃和冻了，觉得再冻进入不那么新鲜了，就半夜炒成了炸酱面臊子。
因为之前做过几次，不是很满意，要不偏硬，要不不够香，这次尝试了些自己想的改良的办法，出乎意料的成功！
好吃惨了！特别香！特意记录下来，免得重蹈上次芋儿鸡的悲剧(╥ω╥`)忘了做法。
用料：
半根（切沫）葱白
三瓣（切沫）蒜
少许（切沫）老姜
200克（六层瘦肉）肉沫
2小片香叶
1-2克（有一点就好）五香粉
一大勺黄豆酱
一小勺甜面酱
一大勺低盐酱油
15克红薯淀粉
一小半勺花椒油
适量熟芝麻
3-4滴醋/柠檬汁
做法：
把蒜 葱 姜 切沫加入肉沫中；
再在肉沫中加入：料酒、一半的低盐酱油、原味鲜少量搅拌均匀。
锅里加入：
两大勺猪油
一勺玉米油
烧到7层熟
1.油温到了后，加入肉沫中火翻炒；
2.翻炒到肉沫表面开始变黄，肉沫有淀粉所以会起坨，故需要用锅铲把肉沫弄散；
3.炒制到肉沫全部都有一点偏黄时加入葱沫和香叶、熟芝麻；
注意：保持火候，翻炒几下后改小火，避免火过大导致葱沫等调料糊掉。
4.翻炒出香味，加入黄豆酱和甜面酱及酱油和微量的醋或者柠檬汁，二选一。
5.翻炒到香味浓郁肉沫上色均匀即可关火。

炸酱臊子就成了！
试了试，香爆了！最好吃的一次！没有之一！
小美版和果子练切皮和馅料制作
用料：
600克湿豆白芸豆（提早一夜泡好）
700克水
10克糯米粉
做法：
白芸豆加水，40分，V,速度1煮熟。我随手去皮了，可以一起煮了打碎
5秒速度8打碎，处理两次。再10秒速度8，处理一次。每次都要用刮刀刮至锅底搅拌均匀
5分钟，v，速度4，加热炒掉多余水分。在加入40克白糖，10分钟，V，速度4
称出400克白豆沙，铺铺开待用。
剩下的，加入10克草莓酱，50克冻干草莓。30秒速度5，拌匀取出。后续作为馅料
糯米粉10克，加入40克水，速度2拌匀。45秒,V,速度2。
加入20克糖，40秒，V，速度2搅拌
加入之前的白豆沙350克。揉面模式一分钟，用刮刀整理下，反转12分，V，速度4
等主锅冷却至60度以下，揉面模式4分钟，揉三遍。拆剂子三遍
包保鲜膜进冰箱，冷藏一夜。第二天自己染色开始制作和果子
随手先捏了一个，大家还是冷藏以后再做哦
加色可以用色素，考究的可以用树莓粉
蓝
紫
练习
练习
练习