xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎三文鱼芦笋配意面
加入了公司为期十二周的健身挑战，为了减脂增肌，准备研究多一些简单易做的低碳水健身餐。三文鱼是很好的蛋白质，意面提供碳水，芦笋保护血管又有降脂功效，三者风味功效都是绝佳搭配了。
用料：
2块三文鱼
少许橄榄油
适量芦笋
适量意面
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
2瓣蒜
1个柠檬
做法：
这是两人份的食材。三文鱼和芦笋都是刚从超市买回来。三文鱼抹一些盐和胡椒粉腌制15分钟。等待过程正好洗干净芦笋，切好柠檬，布置好餐桌。
平底锅中加入少许橄榄油，加入三文鱼和芦笋一块儿煎。待三文鱼四面都焦黄，撒一些盐和黑胡椒粉，一起盛出来即可。喜欢芦笋脆一点口感的可以看情况早一点拿出来。煎鱼的过程中可以顺便把意面煮了。小锅煮开水，待水开加入意面和一勺盐，煮六分钟倒出来过冷水。然后小锅加黄油和蒜，待蒜香扑鼻放入意面，用筷子搅拌搅拌，加少许盐和黑胡椒即可。（做的过程忘了拍照，下次再做的时候补上好了！(^^)）
薏米红豆粥的制作
合肥金凌美食老师教大家薏米红豆粥的制作。
薏米的营养价值：1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。
2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
红豆的营养价值：1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量红枣
适量冰糖
做法：
准备好所有的材料；
薏米红豆提前一晚上泡发；
倒入高压锅，放入适量水，放入红枣；
盖上盖子，大火压上气，中火压二十五分钟，关火；
待减压阀落下，放入冰糖，开火煮至冰糖溶化，即可开吃了。
白萝卜炒洋葱
白萝卜炒洋葱，养生保健
用料：
半个白萝卜
半个洋葱
两瓣大蒜
一段大葱
一勺酱油
适量盐
半勺五香粉
半勺料酒
做法：
萝卜切成丝
洋葱切成丝
放油，大火烧热，放入葱，大蒜
放入切好的白萝卜，加一点水，炒半熟，放入料酒，酱油，五香粉
最后放入洋葱，翻炒两下就可以出锅了
中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）
林大厨新作，顾客们好评不断！看图超诱人！先做蒸鱼豉油:步骤1-6蒸鱼豉油做法
用料：
黑翅鱼、葱，姜，香叶，生抽，老抽，白砂糖、香菜、葱丝
做法：
锅里倒油放葱姜香叶爆炒
加水煮开
调配私房酱料
老抽，生抽，白砂糖
倒入私房酱料
小火煮沸15分钟，蒸鱼豉油完成，过滤后只留汤汁在盆里备用
将鱼洗净吸干水分，单侧剖十字（仔细看图大厨的手法）
仔细看图大厨的做法
剖十字，鱼更立体，给鱼做个造型
盘子里垫葱段，将鱼放葱段上
盘子上放葱段，鱼身上放姜片淋少许食用油
放蒸箱95度高温蒸9分钟
将鱼取出，用筷子能轻松扎透鱼身，不能卡住的
取出蒸好的鱼，放上葱丝
浇上热油去腥，并倒走腥味的油汁
沿盘子倒入豉油，撒上香菜
菠萝虾仁炒饭
天气太热，吃白饭有点没胃口，就做个炒饭吧，嘻嘻😁
用料：
1个菠萝
180g虾仁
3根香肠
200克青豆
180克玉米粒
2个鸡蛋
4碗米饭
适量油
适量盐
适量麻油
做法：
把香肠切段
把菠萝切粒，浸泡盐水
买的阿根廷雪藏虾仁，已经去了虾线，因为太大只，所以剪段，用料酒浸泡
玉米粒豌豆粒灼水沥水备用
下两个鸡蛋，把蛋液搅拌米饭均匀
先下油把香肠和虾仁炒香，然后下玉米粒和豌豆粒，炒香后，下米饭翻炒，下点麻油，不断翻炒，最后加菠萝，继续翻炒。差不多的时候，关火，盖锅盖大概五分钟即可。
花生芝麻饼
有时候包饺子包子剩下一点面，还要保存，其实做芝麻饼也很好吃的几下就完成
用料：
面粉
芝麻
白糖
炒熟的花生
油
葱花
盐
做法：
面粉加水揉好。我用的这块面是包包子剩下的面，如果单独做饼的话，最好用热水和面，这样面比较柔软，做出来的也好吃。
这个是单纯的芝麻白糖饼，取一块面擀成饼，再把芝麻和白糖像包包子一样包起来，然后压一下，再擀成饼就可以。
这个馅是芝麻花生白糖，花生用炒过的，在面板上擀碎，和芝麻白糖一起包好，再擀成面饼。
这个是葱花油饼。面擀成饼，加花生油，葱花，盐。
卷起来
卷好后，用手压扁，然后擀成饼状。
锅里加油，烙熟就可以。
糖醋豆腐
因为小朋友一直喜欢吃糖醋味的，今天来一道糖醋豆腐！简单易上手。
用料：
勺醋
勺番茄酱
克糖
勺酱油
勺淀粉
做法：
老豆腐
裹薄粉
小火慢炸，可以裹淀粉也可以不裹，裹了淀粉后要脆一点
炸黄
倒入糖醋汁煮2分钟。糖醋汁（白糖、番茄酱、老抽、醋）坚持糖多醋少原则
撒葱丝勾薄芡，起锅。
非常棒的味道
香辣烤牛排
用料：
适量粗粒海盐
1大勺(15ml)芫荽籽
1大勺(15ml)黑胡椒粒
2茶匙(9.9ml)甜椒粉（paprika）
2茶匙(9.9ml)干辣椒碎
1茶匙(4.9ml)莳萝籽
1瓣大蒜
4块七八两的纽约客牛排(前腰脊肉)
适量特级初榨橄榄油
九两圣女果
做法：
先调配调味盐：预热烤箱到120度，往一个烤盘上铺上锡纸。2大勺盐、芫荽籽、黑胡椒粒、甜椒粉、干辣椒碎、莳萝籽、蒜末混合均匀，在烤盘上撒一层，送进烤箱烤30分钟，烤到蒜末变干了就取出，用一个香料研磨器多研磨几次。调味盐可以放密封罐里最多保存1周。
牛排在烤前1小时从冰箱取出，两面撒上调味盐抹匀，包上保鲜膜，一边腌制一边回暖到室温。
高火预热烧烤架，采用间接火。如果你用的是碳炉，把碳块都堆在一侧；如果用的是电炉，开一半的火。擦掉牛排表面的调味盐，用厨房用纸蘸干，薄薄刷上一层橄榄油。先放在直接火的一面烤2分钟，除了烤痕就转90度再烤2分钟，然后翻面重复一遍，让两面都出现漂亮的菱格烤痕。然后将牛排转到间接火的一面，每面烤5分钟（这样是三分熟）。离火，放案板上晾5到10分钟。
这期间将圣女果放直接火上烤5分钟，不时翻腾翻腾，出现烤痕了就可以了。牛排切开摆盘，剩下的调味盐装小盏放一边蘸着吃。然后搭配圣女果一起上桌。
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猪油炒饭
用料：
50克猪油
500克青菜
3根香肠
1根胡萝卜
700克米饭
做法：
备齐材料，米饭，香肠切丁，胡萝卜切丁，青菜随意切。还有最关键的猪油哦！整个炒饭的核心就在此啦！
猪油放入锅中融化后将所有食材放入翻炒，青菜可以翻炒5分钟后放入，可保持青菜色泽。整个翻炒过程大概在10分钟左右，这样可以入味些，最后放入少许盐翻炒均匀即可出锅啦！
藕片炒肉
好吃易做  很下饭💕
用料：
克猪肉
1节藕
4个红辣椒
做法：
猪肉随意切  按照平常的刀法  连藕切薄片  红椒切两半再切段好入味
1、锅烧热放油放猪肉翻炒至熟
2、再放红椒一起翻炒放入少量盐
3、然后放入藕片一起翻炒至上色加盐翻炒至熟再放入味精  再淋入少量水收汁入盘
小狗🐶慕斯冰淇淋
很喜欢看女儿想吃又舍不得吃的表情！敲可爱
用料：
26克巧克力
50克牛奶
2.8克吉利丁
65克奶油
3克细砂糖
做法：
用了孩子的巧克力🍫，不到三块的用量，
拿了一个碗加热，用余热把巧克力融化，我拿错了，不该拿碗，可以用小奶锅，用筷子沾巧克力把鼻子眼睛等部位涂上巧克力！
也可以放能挤的尖袋子挤上！
然后把磨具放冷冻
巧克力完全·完全·完全融化之后，倒入牛奶，搅拌均匀！
取2.8克吉丁片放冷水泡软，泡软之后拿厨房用纸把水分吸干，这会液体也不烫了，把泡软的吉丁片倒入搅拌好的液体里搅拌均匀！

取淡奶油分两次加入打发一下，上次做放了5克糖，觉得有点甜！这次放了3⃣️克，因为我不喜欢太甜！甜度自己掌握！

我打到了如图这种程度，不稠不稀的状态！
把之前的液体混合，继续搅拌均匀！
倒入磨具
冷冻一晚就可以吃啦！很好吃哟！
yami
芹菜叶鸡蛋煎饼
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
做法：
把面粉鸡蛋芹菜叶末混合一起搅匀
放平底锅煎至两面金黄即可
山药三文鱼面线~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
30克山药
30克三文鱼
25克胡萝卜
1个鸡蛋
60克中筋面粉
适量白芝麻猪肝粉
做法：
准备食材：山药30克、三文鱼30克、胡萝卜25克、鸡蛋1个（约40克）、中筋面粉60克、白芝麻猪肝粉适量。
胡萝卜去皮切碎，山药去皮切成小块。
把山药、胡萝卜和鸡蛋都倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊糊。
三文鱼切成小块，切上一片柠檬腌制去腥。
腌制完成之后，放入绞肉杯中，启动搅拌机搅拌成鱼泥。
把糊糊和三文鱼都倒入碗中。
用勺子搅拌均匀，让三文鱼泥分散，不要有结块。
将面粉倒入碗中。
用勺子搅拌均匀，一直没有面粉结块为止。
面糊的状态，像是图中这样就可以了哦~
把糊糊倒入裱花袋中。
烧一锅开水，烧开后转小火，裱花袋剪个小口，把面线挤入锅中。
煮到面线漂浮起来，再煮2分钟就可以出锅了~
最后撒上些补钙补铁的白芝麻猪肝粉就可以开吃了~
软软嫩嫩的，很好咀嚼哦，而且把鱼、蔬菜都藏起来，就算不喜欢吃的宝宝也能都吃到肚子里~
清蒸鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质，营养价值很高，特别适合孕早期和哺乳期的妈妈食用，清蒸不仅保留其营养价值，其入口肉质嫩滑，特别鲜美
用料：
三条鲫鱼
10g姜丝
适量葱丝
20g花生油
适量盐，酱油
做法：
家里鲫鱼的兜爸去河边钓回来的，还活泼乱跳呢，家里弄了个全鲫鱼宴，清蒸，红烧，油炸，煲汤。一次吃腻，不在有念想。
鲫鱼去鳞，去腮，去掉肚子的内脏，鱼鳔留下一起蒸或煮。
肚子黑膜清洗干净，切几刀斜刀，抹上盐腌制15分钟。
撒上姜丝，肚子里要塞多一点姜丝。
在放入开水锅蒸10分钟。
蒸好的鱼淋上酱油，撒上葱丝。
花生油倒锅热，淋在鱼身上，出锅
热带的气息——菠萝饭
千篇一律的炒米饭，突然想有个新意，于是新学了菠萝饭，还不错呢，酸甜口感！
用料：
2碗米饭
1个菠萝
半根胡萝卜
1/3根玉米
50g青豆
1个洋葱
2根火腿肠
做法：
准备好食材:玉米剥成玉米粒，洋葱、胡萝卜、火腿肠切丁。
第二步图忘拍了，😊😊。
1.菠萝对半切开，然后在中间切出一个方形的空格；
2.取出的菠萝用淡盐水泡着；
加食用油炒蔬菜，然后加入米饭，一起炒，最后加盐、调料。 把取出的菠萝取出来一部分切丁，放入炒米饭中即可。
将香喷喷的炒米饭装入新盘子中，成型。👏👏开吃
加入一个普通版，家用盘子装。
冬阴功汤
在泰国烹饪课堂学来的菜谱，回国之后自己复刻，一样很地道。

用时：5-15分钟
难度：极低

香茅、南姜、丑柠檬叶、鱼露、冬阴功辣酱都可以在淘宝上买到，价格不会很贵，做冬阴功少不了。其中香茅、南姜、丑柠檬叶，买干货即可，和新鲜的相比成品味道相差不大，还更容易保存。

大叶香菜也是地道泰国调料，没有可以不放。

青柠檬买不到也可以用黄柠檬代替。

辣椒用风干的、新鲜的都可以。

冬阴功汤不一定要有虾，肉类可以根据自己的喜好替换成鱿鱼、鸡肉、猪肉、牛肉等等。
用料：
2-3根香茅
1-2片南姜
1-2片丑柠檬叶
1-2个辣椒
1/2-1颗洋葱
1/2-1个番茄
1小把菌菇
1-2根香菜
1-2根大叶香菜
1-2颗青柠檬
适量肉类（虾、鸡、猪等）
1汤匙鱼露
1茶匙砂糖
1汤匙辣椒油
1/2汤匙冬阴功辣酱
300-350毫升水/高汤
做法：
番茄切块，洋葱切片，香菜切末，柠檬对半切开，辣椒切段，肉类切片（虾最好去掉虾线），备用。
汤锅倒入水/高汤，加入冬阴功辣酱，大火烧开。
烧开后放入香茅、南姜、丑柠檬叶、辣椒，煮10-15秒。
然后放洋葱、番茄、菌菇煮10秒。
然后放肉，转成小火煮20-25秒。
煮的时候放鱼露、黄砂糖，搅匀。
所有食材都熟透了之后，就可以关火了。
冬阴功汤装到碗里，放入香菜末、辣椒油，挤入柠檬汁，搞定！
简单版香菇焖鸭
用料：
半只鸭
8朵香菇
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
5片姜
1根葱
适量蚝油
少许蒜头
做法：
鸭肉、香菇洗干净
鸭肉冷水下锅焯水，放点姜片、料酒去腥，煮开后装起来用冷水把浮沫洗干净
锅烧油，放姜蒜，放鸭肉炒一下，放生抽、老抽、蚝油、料酒、少许盐调味，放一碗水焖20分钟左右，中途翻炒一下；然后放香菇再焖5分钟，撒点葱花出锅
香喷喷的香菇焖鸭就做好啦，开动咯😋
战斧牛排配烤土豆
用料：
一块战斧牛排
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
少许罗勒碎
一斤土豆
两根胡萝卜
两个番茄
做法：
牛排均匀抹上橄榄油黑胡椒海盐和罗勒碎。放冰箱冷藏室腌制半小时
取出牛排，五分钟后放入烧热的煎锅内煎上色，时间是：两面各煎三分钟，侧面煎一分半钟，每面各煎一次即可，千万别反复煎。。
此时可以提前预热烤箱至170度。把胡萝卜土豆番茄和上橄榄油黑胡椒海盐。最后再剪一点百里香。

煎好的牛排放入已经预热10分钟的烤箱内，温度设置在170度，用上下火烤30分钟左右，当然根据您的熟度调整烤的时间。注意肋骨部分用锡纸包好以免烤焦


烤完的牛排在架上静置5分钟
最后切盘我只用海盐和黑胡椒沾着吃就已经很棒啦！
干锅羊肉（红烧羊肉）
【干锅羊肉的做法】
材料：羊肉1～2斤、姜、酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、盐、干香料（香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒）
做法：
1、羊肉焯水去血沫后捞出，放高压锅里，加入水、白萝卜皮、姜、酒，高压15分钟后捞出备用。
2、锅里放少许油，小火炒糖色（如果觉得麻烦也可以不用炒糖色），将羊肉翻炒1～2分钟后加少许酱油、姜、酒、盐、蚝油、鸡精，倒入所有干香料翻炒2～3分钟。
3、羊肉炒香后加入两小碗水，盖上锅盖，中小火焖到收汁即可。
用料：
1~2斤羊肉
适量姜、酒、酱油、蚝油
适量白糖、鸡精、盐
少许香叶、八角、桂皮
少许陈皮、干辣椒
做法：
1、羊肉焯水去血沫后捞出，放高压锅里，加入水、白萝卜皮、姜、酒，高压15分钟后捞出备用。
2、锅里放少许油，小火炒糖色（如果觉得麻烦也可以不用炒糖色），将羊肉翻炒1～2分钟后加少许酱油、姜、酒、盐、蚝油、鸡精，倒入所有干香料翻炒2～3分钟。
3、羊肉炒香后加入两小碗水，盖上锅盖，中小火焖到收汁即可。
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
椒盐土豆
原由，是去年去丽江蜜月，因为身上没有零钱坐公交想换点零钱就去车站旁边小吃店点了个当地的炸洋芋，也就是今天的主题《椒盐土豆》一入口老公 特别赞，非常喜欢，后来去泸沽湖也有幸遇见，吃了两次。
时隔半年后我兴致勃勃根据食谱给老公做了一次，结果被要求连着做了三天的《椒盐土豆》哈哈！。
用料：
9小个土豆
自定义椒盐
自定义黑胡椒粉
自定义孜然粉
做法：
去皮
高压锅蒸15分钟
适量油剪两面黄
煎好之后放入大碗
放入椒盐-黑胡椒-孜然粉，根据自己喜欢味道调味，拌均匀。
芝士组+可可奶油生日蛋糕
本视频拍摄于室友生日当天。

当天，三亚，暴雨夹台风。喜迎室友**岁生日，打算给他做个豪华生日蛋糕。无奈材料大部分用完了，台风凶猛不敢出门补货，就用冰箱库存做了个“贫穷生日蛋糕”，录了vlog，一起来看看制作过程吧~

【走壹说】
1、蛋糕坯配方是我做8寸圆模的常用配方，但这次我做成【4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1】，抹面时，我只用1个4寸加高蛋糕做示范。
2、如果有水果，可在夹心奶油里加点，解腻。
-走壹为啥没加？
-家里的水果也刚好用完了啊啊啊！
3、盲猜你们会问淡奶油的牌子，用的依然是【雀巢】的动物淡奶油~
用料：
#【蛋糕坯】（4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1）
4个鸡蛋（毛重约60g/个）
80g低粉
55g细砂糖
40g玉米油
75g纯牛奶
5g可可粉
#【夹心+抹面】（1个4寸加高蛋糕）
200g雀巢淡奶油
8g细砂糖
适量香草膏
#【顶部装饰】
适量（看个人喜爱选择）
做法：
看完视频再动手，成功率更高哦~~
Step 1：蛋糕坯
之前出过详细戚风蛋糕教程，可回看复习：
http://www.xiachufang.com/recipe/104676121/
牛奶+玉米油，搅拌充分乳化。
低粉+可可粉，混匀，过筛至牛奶中，拌匀。
蛋黄蛋清分离。
蛋清冷藏备用；
蛋黄加入可可面糊中，拌匀，蛋黄糊准备完毕。
打发蛋清：
先低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的，直到所有糖加完。
转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先140℃-40min，后转170℃-10min）。
Tip：
烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
烤好后，马上取出倒扣、晾凉、脱模，分割出3片备用。
Step 2：抹面+装饰
淡奶油+糖+香草膏，完全打发。
抹面（详见视频）。
按自己喜好装饰（详见视频）。
~~
做好后，马上放入冰箱冷藏~~
今天就到这，下期见~~~
有做出来的，记得交作业哦~
糖糕（小时候的味道）
用料：
第一步
500克面粉
5克酵母
4克小苏打
50克白糖
280克水
第二步：馅料
115克面粉
85克水
95克白糖
做法：
忘记拍照了，就是把第一步全部放一起揉匀，盖保鲜膜，醒一个小时，然后将第二部的面粉跟水调匀备用。
把醒好的面粉揉搓排气，摊成长条（不需要很薄）把第二步馅料里加白糖调匀抹在面皮上
对折，盖上保鲜膜，发十分钟
然后切块
锅里倒入食用油，不是很热的时候，放下去，不停的翻动
炸至金黄
捞出即可吃啦
厨房简易肉末茄子
配米饭🍚绝了！！！
用料：
1个茄子
100克肉末
半勺料酒
半勺生抽
半勺酱油
少许盐
1片姜
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺老干妈
2个红辣椒
1勺料酒
做法：
把茄子去皮切成小块，瘦肉剁成肉沫，红辣椒、生姜、蒜切好备用
大火热锅，倒入适量食用油，小火翻炒，依次加入料酒，老抽，生姜和蒜，翻炒均匀
加入切好的茄子加入，继续翻炒
加入生抽、食盐以及红辣椒，翻炒均匀
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，爱吃辣的可以最后加一点辣子鸡
出锅，完成
超好吃的虾油炒面
用料：
6-8只虾
半份或一份面条
2-3颗青菜
2瓣切成末蒜末
2片切成末姜末
适量盐
2勺生抽
5勺料酒
2勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
虾洗净后把剪下虾头放三勺料酒腌制，去掉虾皮和虾线，加入两勺料酒和适量白胡椒粉腌制片刻
把小青菜洗净备用
把面和青菜煮熟后捞出过凉备用
锅中加蒜末姜末爆香后加入虾头炒出虾油，加入蚝油、生抽、盐适量，翻炒过后加入虾仁，加两勺水，虾仁熟后，加入煮好的青菜和面翻炒
出锅前把虾头挑出丢掉，加入适量的胡椒粉，一道营养均衡的虾油炒面就做好啦～
翻糖玫瑰花
用料：
6克浓缩泰勒粉
250克糖粉
一个蛋清
一小块黄油
做法：
蛋清用搅拌器的打蛋钩慢速打散，高速打约10秒钟至蛋清起泡
转低速，一边打一边分次加入220克糖粉，加完糖粉后，转高速打2分钟。这时会比较粘，比较稀
转低速，一点点加入泰勒粉，加完泰勒粉后，低速搅匀一下，换搅面钩高速打4分钟。这时会慢慢变成很稠的块状，比2时更硬一些，打起来也越来越吃力
面板上放其余30克糖粉，用一小块黄油抹在手上，把干佩斯用小勺取出揉匀，至不粘手即可。这时手感会有些硬，像我们做馒头的面差不多。不过放24小时之后会比较柔软
用保鲜膜包好。放冰箱冷藏24小时
使用时拿出来揉一下，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干
板栗烧鸡
中秋回家的收获，外婆山上现打的板栗加上小姨自养的土鸡，满满的爱。
用料：
克板栗
只鸡
片姜片
根大葱
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克盐
做法：
鸡肉切块后冷水下锅开盖焯水把血沫子去干净，不介意的可以不处理，，肉类焯水都需要冷水下锅，开盖是让肉腥味散去。
🔅锅内放少量底油，爆香葱姜，下鸡肉，翻炒几下；
🔅鸡肉微微变色，沿锅边倒入料酒（热的锅边便于酒香激发出来，也利于酒味挥发）；
🔅加入少量老抽（上色）生抽（增鲜），翻炒均匀。
🔅加热水（肉类加水都加热水，防止冷水下去肉收缩变柴）漠过鸡肉，煮开。
🔅换高压锅，大火上气后小火压十分钟。（土鸡肉不容易煮烂所以换高压锅，如果有时间也可以一次加足水小火慢慢炖。）

🔅高压锅压十分钟后倒回炒锅里，加板栗中小火收汤，收到差不多加盐调味即可出锅。
收汤到如上差不多，留点汤拌饭😂
新鲜的板栗处理：洗净后尾巴上切一刀，放锅里煮五六分钟，过冷水，再一个个去壳去皮，处理好可以冷冻保存。
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
4片午餐肉
半根胡萝卜
适量蘑菇
适量青菜
两勺韩式辣酱
做法：
午餐肉切块，胡萝卜切丝，蘑菇和青菜洗净备用。
煎个蛋
午餐肉炒熟
胡萝卜丝炒熟
蘑菇炒熟
青菜炒熟
准备酱汁
装盘
拌匀，加点海苔碎更好吃！
快手版火腿毛毛虫包
一次性发酵，一个小时搞定。简单好吃。
用料：
250克面粉
2.5克酵母
2.5克无铝泡打粉
1小撮盐
1勺白糖
135克牛奶
做法：
面粉中加酵母、糖、泡打粉、盐，混合均匀
将牛奶慢慢加入面粉中，和成稍为光滑的面团
将面团切成10个小剂子
火腿肠对半切成10小段
取一小剂子搓成长条，大约是火腿肠的2-3倍
用长条将火腿肠绕起来
全部定好型的样子
蒸笼刷一层油
将火腿包摆放整齐
蒸锅加水，加热到微微有热气关火，将蒸笼放好，发酵20到30分钟。
发酵到火腿包体积膨大到两倍大小左右，开大火蒸20分钟
蒸好后
蒜香茄泥
这是我们本地一道最家常的菜，小时候经常看到爷爷把洗净的茄子放在饭锅上蒸熟，用现拍的大蒜炒着吃，那真是说不出的味道，好吃否只有做了吃的人才知道，😂现在立夏过后，我们本地正有新鲜的茄子出世，顺便做一个，分享给厨友们，愿美味大家共享。😊
用料：
两个茄子
5~6瓣大蒜
各半个青，红椒
适量盐
适量生抽
适量味精
适量麻油
一根葱
做法：
1.准备两个茄子洗干净，把两头处理干净；
2.把茄子切成大块，放入电压力锅里按蒸鱼键蒸熟；
3.在蒸茄子的时间段，把大蒜，辣椒，葱切成末；
4.热锅入油烧至八成热后，把大蒜，辣椒，葱末，倒入锅内爆香后，把蒸熟的茄子倒入锅内，翻炒，并压成泥，倒入适量的盐生抽，味精，出锅时滴入几滴香麻油，撒入葱花翻炒均匀后出锅装盘。
5.美味又健康的蒜香茄泥就做好了。有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😊
好吃到飞的柠檬杯子蛋糕
当柠檬遇到杯子蛋糕会擦出什么样的火花~~~
小清新杯子蛋糕好吃到没朋友~
用料：
1个柠檬的量柠檬皮屑
10ml柠檬汁
2个鸡蛋
2个蛋黄
1g盐
100g低筋面粉
110g细砂糖
50g无盐黄油
少许杏仁片
做法：
准备材料
2个全蛋和2个蛋黄加入细砂糖和盐用打蛋器搅打到浓稠，体积变大，提起打蛋头滴落有纹路但会慢慢消失
加入柠檬皮屑和柠檬汁后快速搅匀，筛入低筋面粉翻拌均匀
加入融化好的黄油（黄油温度不能太高）快速搅匀
搅拌好的面糊
蛋糕糊装入装有纸杯的模具中，蛋糕糊上撒上杏仁片，烤箱180度，18-20分钟左右。
烤好的蛋糕~~满屋飘着柠檬味~~
切面图~
萝卜干辣炒鸡丝
用料：
萝卜干
鸡肉
蒜末
姜末
盐
胡椒粉
淀粉
料酒
生抽
香油
油
干辣椒
青椒
鸡精
做法：
萝卜干用清水泡制两小时去除多余的盐味
鸡肉切丝，加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和香油拌匀腌制半小时
热油爆香花椒粒滤出
下鸡丝划散变白后捞出备用
另起一锅，热油爆香干辣椒和青椒，下萝卜干翻炒
加入鸡丝翻炒，放入少许鸡精即可出锅
吉葩•熊猫🐼馒头
用料：
200克面粉
2_3克酵母
适量水
可有可无，随意白糖
做法：
揉面团～不用醒，造型做完了就自然醒好了、
捏🤏造型，🐼眼睛要椭圆➕內斜 我觉得更可爱 。
全部造型完，注意⚠️此时的size，和上图对比、已经胖了一圈了，儿女双全的人果然是很膨胀、端进锅里15分钟 关🔥闷5分钟 ，👌🏻。
牙签肉
啤酒🍺和牙签肉更配哦。
用料：
500g牛肉
少许酱油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量味精
少许大蒜
做法：
炸熟
撒上孜然粉，辣椒粉即可。
慢下来的红豆饼
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102dzr8.html
用料：
300G红豆
适量水
适量白糖
1小勺盐
适量面粉
适量油
做法：
红豆提前浸泡一夜；
将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
红烧鲳鱼
有滋有味儿营养丰富的红烧鲳鱼。鲳鱼富含不饱和脂肪酸，对人很有好处。而且这个也算是老少咸宜的一道硬菜啦。
用料：
一条鲳鱼
糖
淀粉
葱
姜
料酒
豆瓣酱
老抽
生抽
做法：
鲳鱼洗净，把内脏什么的都处理好
在两面分别切几刀
加花椒水，料酒，生抽，姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量
将腌好的鲳鱼下油炸，炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油
另用一个锅（嫌麻烦把之前锅刷干净一样，汗。）加油，倒入葱花和姜末爆香，炒出味儿来之后，加料酒。然后放入水，糖，和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味，可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来
将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去
装盘，浇上酱汁，上面撒上葱花
意式马卡龙
马卡龙首先象征着尊贵与奢华，其次马卡龙是爱情的象征，相传本来马卡龙是 意大利小吃 ，后来因为公主 嫁到法国 ，思乡心切， 爱屋及乌 的王子就命人学习制作工艺，然后制作出来给公主吃，后来成为了皇宫里最受欢迎的甜品。马卡龙也被称为是少女的酥胸，外脆内柔，五彩缤纷的外观，内夹各种口味的巧克力甘纳许。在法国一个马卡龙就要卖5欧元，相当于人民币38元，够奢华吧！现在我就来介绍一下马卡龙的做法：这配方可以做28个马卡龙。
用料：
29克老化蛋白
80克杏仁粉
80克糖粉
20克水（煮糖水）
66克细砂糖（煮糖水）
30克普通蛋白
13克细砂糖（打蛋白霜用的）
0.6克蛋白粉（打蛋白霜用的）
适量色粉
做法：
杏仁粉➕糖粉，过筛一下比较好，搅拌均匀。
加入老化蛋白
搅拌均匀:简称TPT
13克糖加
6克蛋白粉，加蛋白粉是为了打蛋白霜的稳定性，不加也可以的。
把13克糖和
6克蛋白粉分两次加入30克蛋白里打成蛋白霜，大概打成这样，拉起时工具有两厘米长的蛋白霜就行了。
加入色粉，大概是
2克
打一下均匀即可，放一边待用。
水加细砂糖小火加热到116度－120度以内。
把糖水加入到刚刚打好的蛋白霜
打到均匀，温度是40度就可以了。
蛋白霜糖分三分之一加入TPT，随便搅拌均匀就行。
第二次加入三分之一，切拌均匀。
最后再加入三分之一，切拌均匀，大概是切拌均匀30下就行了，程流动状态。
裱花袋放入
5厘米裱花嘴。
材料装进裱花袋之后挤成一个大概直径2.5厘米的圆。然后要震一下去掉气泡，再用牙签挑掉一些的仅有的小气泡。
放入烤箱热风45度凉皮20分
凉皮后转上下管150度烤15分。一般5分钟后就能起裙边。
烤好15分钟后，不要马上拿出来，在烤箱里放5分钟后再拿出来。
漂亮的裙边
放凉后，夹上巧克力甘纳许。
合上
美美的马卡龙就成形了，把马卡龙放进密封盒里放冰箱里冰藏24小时后来吃口感最好，常温能放个五到七天，冷藏可以放15天。
这是夹抹茶味的巧克力甘纳许
漂亮的裙边
尊贵奢华
就是这么的漂亮
美美滴
装盒子送人了！美的不要不要的。
送礼去了！
这个夹牛奶甘纳许。注甘纳许做法就是：50克牛奶味的巧克力＋50克安佳淡奶油＋10克无盐黄油隔水小火煮成的。可以按照自己喜欢的口味去做。
这个是老化的蛋白，就是蛋白放碗里用保鲜膜包裹住，用牙签扎几个小孔，放冰箱冷藏一个星期后拿出来用，称为老化的蛋白。
开吃了！
鸡胸肉全麦欧包
减肥健身的亲们，不用花二三十买一个欧包啦！自己在家也能做啦！
用料：
1块鸡胸肉
200克全麦粉
24克高筋面粉
175克温水
4克酵母粉
4.8克盐
适量葱段、八角、姜片、料酒
适量食用油、盐
适量玉米粒豌豆粒胡萝卜
适量黑胡椒碎
做法：
温水和酵母粉混合，快速搅拌至酵母融化
称好的全麦粉，盐，高筋面粉混合，再倒入融化好的酵母水，开始揉面，揉至光滑的面团（十几分钟左右）室温下醒发至2倍大（用筷子戳👇洞，不塌陷，不回弹）
起锅加水，加入切好的葱段，姜片，一块八角，适量料酒去腥，放入解冻好的鸡胸肉，发火煮至鸡胸肉熟
捞出鸡胸肉，凉水洗净，沥干水分，用叉子把鸡肉叉成丝
撕它！
把撕好的鸡肉和适量的玉米粒铺在烤盘上，上下火150度，烤箱丁5分钟左右即可（减少鸡肉玉米粒中的水分）
烤好的鸡肉丝玉米粒中，加入一丢丢食用油，适量黑胡椒碎，适量盐，搅拌均匀
醒发好的面团分成4个大小均匀的剂子，给每个剂子排气，用擀面杖擀成掌心大小的圆片（不宜过大，面皮不宜过薄）
包它！
拌好的馅料分成4份，依次包入面皮中（捏口的方向朝下，保证上方是规整的圆形，这样烤出来才会好看）
烤箱上下火200度，预热5分钟
包好馅料的欧包放入烤盘，欧包表面喷少量水，撒上适量面粉，燕麦片
烤箱预热后，放入烤盘，上下火200度30分钟左右（每个烤箱脾气不同，所需时间也不同）
饼干做出大不同：3D葡萄饼干
用料：
70g黄油
70g糖粉
40g蛋液
172g低粉
5g紫薯粉
3g抹茶粉
做法：
配方来自希葩提娅，感觉萌萌哒，就分享了~
就是要求得很有耐心，才能做的漂亮ᕕ(ᐛ)ᕗ
①黄油软化后和糖粉搅打均匀
②分三次加入蛋液，分别充分搅拌均匀
③将搅打好的糊分成90g、60g、30g，分别筛入90g低粉、55g低粉和5g紫薯粉、27g低粉和3g抹茶粉
④分别拌成三个面团，放入冰箱醒一会
⑤将原色面团擀成4mm厚，用模具压出形状
⑥将抹茶面团随意捏出类似叶子的形状
⑦将紫薯面团随意搓小圆
⑧在圆形饼皮上把叶子和小圆放置成葡萄串的样子，相互之间稍微放紧凑些，不用刷蛋液之类的。叶子部分用牙签压些纹路出来
⑪烤箱180度，12分钟。换成长方形的也很美腻~
懒人下奶鲫鱼汤
鲫鱼汤的美味在于它的汤，超鲜美！
用料：
1条鲫鱼
5片姜片
3克盐
3勺料酒
10克油
做法：
鱼修干净，去除肚子里的黑色衣。用厨房用纸把水吸干净。
倒入少许橄榄油
煎制两面金黄，放入生姜稍微爆香一下。
倒入烧好的开水（切记一定要用开水），放入少许料酒。
大火煮10分钟，转小火再煮半个小时。中途放盐，这样营养不会流失。
超级白的鲫鱼汤就熬好了，再放点葱花点缀一下。鱼汤一定要趁热喝，凉掉的鱼汤会有些许腥味！
番茄炖牛肉
味道浓郁下饭的秘诀，就是两大勺五香粉和两大勺美极鲜蘑菇炖肉粉～
用料：
一盒牛肉
1根胡萝卜
3个口蘑
3个西红柿
四瓣蒜
两片香叶
一段大葱
做法：
牛肉记得先焯哟
炖的时候，别加太多水，要不然后面烧不稠。不要加酱油料酒什么的啊
宫保鸡丁
宫保鸡丁家常版（更多版本做法后续视频更新）
用料：
适量鸡脯
适量葱
适量辣椒
适量花椒
适量糖
适量醋
请看视频更多
做法：
家常版宫保鸡丁，食材：鸡脯 葱 花生米 生粉 干辣椒 花椒 鸡精 味精 白糖 盐 豆瓣 醋
鸡脯肉（详细步骤请看本期视频
宫保鸡丁，详细步骤请看视频
宫保鸡丁，家常版，详细步骤请看视频
宫保鸡丁，家常版。家常版可以不用放料酒，放了豆瓣酱和花椒都是很压味的，可以压掉鸡肉腥味。视频中用的鸡脯肉，鸡脯肉腥味没有鸡腿肉重，如果用去骨鸡腿肉做宫保鸡丁，可以加少许料酒和胡椒粉。宫保鸡丁不要豆瓣酱也可以，糊辣荔枝味，但要放入盐和红油。快餐店有些炒法用红油加番茄酱。
香香脆脆～好吃又简单的黄油小饼干
参照君之的配方做的小饼干，超级简单
用料：
50克黄油
80克低筋面粉
40克糖粉
2个蛋黄
做法：
准备材料，只要四种就可以了（多出来的蛋白做了蛋白糖，下次整理整理再发教程🤗）
冰箱里的黄油拿出后，切成小块，自然解冻，就是变成这样勺子轻轻按下去就软的效果即可加入糖粉
黄油中加入糖粉（糖粉最好过筛我给忘了☹️）
将黄油打发至膨胀
加入蛋黄继续打发
筛入面粉
搅拌
搅拌成糊糊状就可以
装入裱花袋
我挤的真的是太难看了🤮没有耐心……进烤箱吧

我是130度的上下管烤箱预热2分钟，就直接放进去了，烤差不多10分钟拿出来就可以了～
⚠️注意第一点，每个烤箱都有自己的脾气，建议烤制的时候时不时的来看一看，差不多隔个2分钟这样吧，不然底部很容易焦的
⚠️注意第二点，说实话君子的配方是让我上管175下管160度来烤，但是底部大概3分钟就黑了，所以我觉得这个温度上面还是自己把控，可以先调低，温度不够再加就是了
⚠️注意第三点建议用糖粉，这样口感比较细腻，入口即化算不上，但是很松脆～嘻嘻嘻
暂时没想到还有啥要注意的，想到了再来改吧～欢迎大家来指导🤗
自然发酵的老坛泡菜（不用一滴醋、不用泡菜母水）
泡菜似乎是很多人小时候的记忆和味道。
泡菜土豆丝、泡菜肉丝面、泡菜水煮鱼、泡菜炒一切…
泡菜可以自己成为主角成为一盘色香味俱全的下饭佳肴，也可以与任何的蔬菜和肉类搭配着烹饪…
北漂的第二年，太想念家乡的味道，我就自己做了一坛泡菜，把从来不吃任何酸味的水果或者蔬菜的某先生，变为我做的泡菜的忠实粉丝，还给我的泡菜取了个名字“传家宝”😅
身边的朋友到我家吃过饭的也都对我的泡菜赞许有加，有的朋友们还吃上瘾了，讨了些泡菜和泡水回去自己做…
泡菜最忌油、忌生水，这大概是我来北京近10年做的第三坛泡菜…前两坛都在我妈的嚯嚯下归西了…
于是，这一次我决定亲自来“护理”这坛传家宝…
也顺便把传家宝泡菜的做法贡献出来…供与我一样喜欢酸辣口泡菜的小伙伴们学习和收藏…

做了的小伙伴记得交作业哦～
用料：
350克食用盐
4L矿泉水
6根胭脂萝卜
2根胡萝卜
1斤小米辣
2斤豇豆
30粒左右花椒
各少许八角/香叶/桂皮
差不多1瓶高度数白酒
6克冰糖
半斤嫩姜
2个大蒜
做法：
准备一个可以密封的玻璃坛或者那种泡菜专用坛，洗净凉干。
所有的材料如上图处理干净、洗净、控干水分。
要点：洗菜的盆绝对不沾油，先用洗洁精洗干净再洗菜）
调料准备：花椒、香叶、八角清水冲洗一下控干水分。这三种调料主要是可以让泡菜味道更香。冰糖6颗备用，冰糖主要是为了让泡菜更加清脆可口
辣椒准备：小米辣或者这种大一点的红辣椒，用剪刀剪掉把，不要直接掰掉，用剪刀剪掉，留一点点绿的这个茎，可以让辣椒泡多久都不会空心。切记不可用红色彩椒代替这种辣椒。
葱蒜准备：嫩姜轻轻刮掉表面的脏东西，没有嫩姜用老姜也可以。大蒜可以剥皮可以不剥皮，我赶时间没剥皮，洗净控干水分。
萝卜准备：胡萝卜洗净控干水分。胭脂萝卜的秧子可以把叶子去掉，茎留下，泡酸之后味道绝美～
胭脂萝卜绝对是一坛泡菜的精髓，这种萝卜泡出来是那种浅浅的粉色，而且表皮自带的红色可以让泡菜的母水变成粉粉的颜色，好看又好吃。
高度白酒我用的是56度的红星二锅头，52度以上的白酒都可以。如果你要用茅台我也没意见，毕竟几年前我妈顺手把家里剩的半瓶茅台倒泡菜坛子里了，泡菜味道确实是很好～哈哈哈
洗好凉干的坛子倒半瓶白酒进去涮涮，让白酒沿着坛子转一圈，坛子壁都涮到。主要是为了消毒也是为了让泡菜增加香味～坛子盖也记得涮涮哦～
把准备好的蔬菜、调料依次放进涮好的坛子里
加入矿泉水和盐，矿泉水我用的农夫山泉4L的一整桶，一包350g的盐，盐水比相当于1L水：80g左右的盐即可。
再最后加入一瓶盖的白酒
用不沾油的筷子，适当搅拌一下
盖上盖子，密封好，避光放好，隔天打开看看有没有生白沫，或者翻动一下泡菜。夏天一般三四天就发酵好，我10月12号做的，北京还没有暖气最冷的季节。放了7天微酸的感觉。
泡菜坛的第七天，萝卜秧子酸了，豇豆酸了，萝卜和辣椒还需要再泡两天。
泡菜第七天，清水变成了浅粉色的泡菜母水。
尝了下味道觉得略微有点淡，又加了20g盐。
小炒猪舌
用料：
1个猪舌头
2个红辣椒
5根青蒜叶
1个八角
半块生姜
5个小米椒
做法：
先用冷水煮一下猪舌头，水开水拿出猪舌会发现有一层白色的东西，刮掉，清洗干净猪舌。
我是用电压力锅卤猪舌头，按鸡鸭肉类，卤的时候添加生抽，料酒，生姜适量，放一个八角，加适量清水，大至能淹没猪舌头，加上酱油，盐，这样卤出来的猪舌头上色好看，味道能渗透进去。
卤好的猪舌头放凉切片，辣椒，青蒜叶切好备用，准备点姜丝。
锅里放油，将姜丝，辣椒，青蒜白放锅里炒，然后把刚才的卤汁掉点进去（注意卤汁的咸淡），翻炒两下，倒入猪舌继续翻炒，尝试一下咸淡，调好味，最后倒入青蒜叶翻炒几下，可以出锅了。
不喜欢吃辣的可以不用小米椒。
趣味饭团便当（牛排🥩流心蛋🥚配饭）🍅
用料：
米饭
牛排
鸡蛋
盘子装饰（黑胡椒酱、青菜叶、小番茄、罗勒碎）
做法：
黑胡椒酱一调羹🥄，再用调羹转个圈
放片绿色菜叶
煎一块牛排
顺便煎个蛋，牛排上放点罗勒碎，很香，再撒点现磨黑胡椒碎
米饭一碗
盖在盘中
加片牛排
放上流心蛋😋
😋
实物比照片更诱人😋
😋
开饭啦～～～😋
土豆烧肉
因为自己爱吃土豆，自己喜欢做自己爱吃的
用料：
1个土豆
500克五花肉
适量老抽
适量姜
1-2片香叶
适量王守义十三香
做法：
第一步，将五花肉切成厚薄均匀的片状，土豆切块

第二步，倒入食用油加入葱姜蒜爆炒，之后加入切好的五花肉，炒到五花肉表面没有红血丝即可！
第三步，加入适量白开水小火慢煮，放入香叶等香料，大概8-10分钟后加入土豆！待到土豆香软可口时开大火，加入酱油盐蒜叶爆炒即可出锅
烤箱小羊排
几次制作感觉味道不错，分享给大家！
用料：
根迷迭香
克羊排
个土豆
勺橄榄油
克盐
勺孜然粉
蜂蜜
洋葱
红酒或料酒
生抽
做法：
羊排洗净，放入宽盘，倒入生抽，红酒（料酒），洋葱，大葱，姜片，孜然，保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层6小时以上。
烤盘放入锡纸，铺一层土豆片，上面铺一层洋葱片，放入羊排和腌制的汤，锡纸包好，烤箱预热后200度20分钟，打开锡纸，刷蜂蜜，撒入孜然少许盐，烤箱200度10分钟，拿出翻面，刷蜂蜜，撒孜然和少许盐，再10分钟。ok啦！
热狗面包
只想做美味的食物给👶吃
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
10克细砂糖
3克盐
25克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
表面装饰：
10根自制热狗
适量沙拉
适量香葱叶
做法：
所有的材料来个大集合，盐巴和糖我已经下到面粉里了，沙拉和香葱叶忘了拍照了
除了黄油以外全部都倒进去，搅拌下然后开始一直揉（我的鸡蛋是家鸡蛋一个是40g我全部倒下去了如果你的鸡蛋比较大个你可以预留一点后面烤面包的时候刷面包表面）
揉到差不多这个状态我就倒入融化的黄油
揉到黄油全部和面粉融合不会粘手盖上保鲜膜去发酵，大概2小时左右d发酵到2倍大
发酵好了
我分成10个小面团每个大概50g多点
拿一个面团压扁擀成牛舌状不要太薄
依次做好8个
剩下2个面团我给他搓成长长的拿一根香肠给他一圈圈卷起来就跟上图这样
全部做好我就拿进烤箱倒2碗热水发酵，不热记得换水，我大概等了120分钟这样
发酵好了刷上一层蛋液
拿出之前准备好的香葱叶我用剪刀剪小然后拌上一点油
放上香肠撒上葱花挤一点沙拉酱，香肠被吃掉了2根另外2个我就没放了
烤好了，预热10分钟后，上下层170度烤18分钟差不多就好了
金丝肉丸
用料简单，造型又容易的肉球，如果喜欢糖醋也可以轻松操作。用料没有特定的克数，可以根据个人喜好进行调整。过程图忘记拍照了，就只能来个成品了。
用料：
1根白萝卜
150g瘦肉
少许盐
少许粉
1朵香菇
少许酱油
少许白糖
做法：
将白萝卜去皮抽丝，撒盐，揉后去水待用。
瘦肉与香菇混合剁碎，加少许盐与淀粉调味，待用。
将沥干水分的萝卜丝加少许粉，取适量摊开将肉沫包在中间，收口做成丸子造型，放一旁待用。
锅内倒入油，烧热。将包好的萝卜丸子放入油中炸熟。火不要太大，因为会很快烧焦，所以温度要控制好，烧焦的话不仅影响美观，最重要的是会苦。小火慢炸就行。
酱油加水烧开，加些许白糖，淀粉，将炸好的肉球放入，烧开即可装盘了。注意不要烧太久哦，会塌。
香菇肉糜小米椒
第一次吃饭这个道菜就觉得太好吃了！非常下饭，同事们都特别爱吃，哈哈~不能吃辣的朋友也可以尝试！
用料：
6朵香菇
200克猪肉末
4个长尖椒
8个新鲜小红椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量香油
适量油
5瓣蒜
做法：
肉糜用料酒，黑胡椒，酱油腌制，辣椒香菇切丁，蒜拍碎切丁备用
花椒油烧热，炒肉糜，放蒜，炒熟炒香，拿出
另起油锅，放油煸炒香菇丁，熟了以后放红椒青椒丁，放酱油，蔬之鲜，盐，少许糖，炒出辣味，放肉，黑胡椒，炒香
最后撒香油，出锅，香！绝壁下饭菜！
姐姐的菜谱之白菜腌肉炖粉条
姐姐做菜并不繁琐，却都特别好吃。最爱姐姐！
用料：
1把粉条
7片白菜
30克五花肉
2克盐
2勺酱油
1勺醋
5瓣蒜
7片姜
4个辣皮子
做法：
肉其实是姐姐自己制作的腌肉，冷油入锅，煎至两面金黄。
蒜片，姜片，辣皮子，一起放。炒30秒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒30秒。
放入白菜，翻炒至白菜变软，放两勺盐，炖两分钟。
放用热水泡五分钟后变软的粉条，注意要放在白菜打底的窝里，以防粘锅。
倒热水半碗，炖十分钟。
出锅啦。
超简单的营养早餐--三明治
儿子超爱的早餐😍
用料：
4片生菜
2个鸡蛋
1个西红柿
4片火腿
6片吐司
2片奶酪片
1勺番茄酱（或沙拉酱）
做法：
选几片生菜中间叶片洗净，用厨房用纸吸干表面残留的水。
煎2个鸡蛋和2片火腿片。
番茄切两片薄片，静置备用。
将奶酪片放在吐司上，放烤箱180℃烤1分钟。
拿一片吐司放上生菜、番茄片、火腿片。
将有奶酪片的吐司放在中间，在铺上煎蛋，涂抹番茄酱或沙拉酱。
再盖上火腿片、生菜、吐司片。
将做好的三明治沿对角线切开。
好吃又营养的三明治做好啦😋😋😋
配上水果和牛奶，营养早餐做好啦✌✌✌
姜葱牛肉
特别特别喜欢吃牛肉，没其他啥的故事，节假日，就是想吃自己喜欢的
用料：
250克牛肉
五六根葱
5片姜
适量生粉
6克盐
1勺生抽
1勺料酒
5克糖
做法：
牛梅肉，切片，全部调味料加入，加葱头姜片腌半个小时
葱切段
炒的照片忘记拍了，就是油热锅下腌好的牛肉爆炒，加入葱段，盛碟。配一碗小米粥，完美
伯爵茶玛德琳
在法国，必须要做最有回忆感的小蛋糕！
用料：
3个 （135克）鸡蛋
150克 （45T+淀粉）低筋面粉
150克黄油
6克泡打粉
80克细砂糖
2克盐
3个伯爵茶包
6克泡打粉
做法：
1. 焦化黄油，可以放一个茶包在里面

2. 混合鸡蛋，糖和盐，打蛋器打3分钟

3. 混合粉类和两个茶包中的茶叶末，筛入打好的鸡蛋中。

4. 焦化好的黄油过滤冷却一点，混合进面糊中，冷藏面糊2小时，或者放一晚。

5. 硅胶膜上黄油，填入面糊，可以填满。烤箱预热210度10分钟。放入烤190度，15-20分钟。蛋糕中间鼓起来，颜色有些深就烤好了！
红油凉粉鸡
麻辣鲜香，凉粉滑爽，鸡肉入味，颜色红亮。川渝妹子绝对喜欢！
用料：
鸡翅根
荞凉粉
姜、蒜、香菜
盐、老抽酱油、醋、味精、白糖
花椒油、红油辣椒、熟芝麻
做法：
洗净鸡翅根加冷水大火烧开煮5分钟，捞出用手把肉撕下来备用；
调料：姜蒜擦茸加适量的水拌勻放置10分钟再加盐、老抽酱油、醋、味精、白糖，花椒油、红油辣椒、熟芝麻；
荞凉粉切小指头粗条；
摆盘；
淋上调料再淋上一勺辣椒红油点缀点香菜叶红油凉粉鸡就做好点。
全蛋蛋挞
用料：
100毫升牛奶
2个鸡蛋
30克糖
200毫升奶油
做法：
所有材料混合均匀
倒入蛋挞皮八分满，可加入干果 ，也可以烤到一半儿，加入干果或者果酱
烤箱220度，25分钟左右
照烧鸡肉三明治
用料：
5个鸡蛋
1棵生菜
6片面包
勺沙拉酱
1个番茄
1块鸡大胸
做法：
准备好材料
炒鸡蛋（蛋液中加入少许牛奶或淡奶油，口感会更松软细腻）
煎提前腌制好的照烧鸡大胸，最好是提起一晚腌制，会更入味。
在面包中夹入生菜鸡蛋番茄鸡胸
保鲜膜卷严实，对半切开
完成
咸菜麦饼
用料：
克咸菜
克面粉
个鸡蛋
克水
把虾皮
做法：
鸡蛋先塔好。虾皮炒咸菜不能放水、干炒不用放盐因为已经是咸的了、、面大概醒半个小时后擀成圆饼，再将事先准备好的鸡蛋咸菜放进再收口、擀成圆饼、平锅温热后将饼放入、不用放油。煎至两面金黄就齐活了。
绝对Q弹的鲜虾猪肉肠
妮宝现在满一岁了，我发现她越来越喜欢有口感有嚼劲的食物，外面买的宝宝肠又吃起来不放心，就自己给宝贝蒸了肉肠，小家伙吃的停不下来🤗，记录下来方便查看，有兴趣的小伙伴也可以尝试一下……
用料：
100克猪里脊
80克鲜虾肉
30克胡萝卜
30克甜玉米
1个蛋清
少许（宝宝勺一勺）橄榄油
少许（可不放，玉米胡萝卜都有甜味）糖
少许（可不放）盐
少许（可不放）酱油
5克（喜欢嚼劲可适当增加）淀粉
做法：
将猪里脊和鲜虾肉先打成泥（小料理机有点困难，可以分开打碎，如果你有强大功能的机器省力很多），宝宝小月龄可以打的碎一点
将胡萝卜和玉米粒搅打成泥，混合均匀倒入打好的肉泥中（步骤一）
将其它食材加进去（步骤二），搅拌均匀，顺一个方向不停的搅拌上劲，你会发现阻力越来越大，搅拌到吃力就可以了
将搅拌好的肉馅装入裱花袋，剪开大概一厘米左右的口（不需要剪太大，粗细可以根据自己心情来挤就可以），挤入事先准备好的锡纸即可，最好是拧紧，形状才会好看
大火上锅，水开后中小火蒸20-25分钟即可
香煎猪肉黄金蛋
用料：
50g猪肉片
4颗水煮鹌鹑蛋
1/2小匙淀粉
1小匙酱油
1小匙料酒
做法：
猪肉片铺平，薄撒上一层淀粉，放上鹌鹑蛋，卷起成球状。
在碗中放入调料拌匀，再放入步骤1的猪肉卷，腌制5-10分钟。
在锅中放入油，放入步骤2的猪肉卷，使外层猪肉片均匀受热并煎熟。
无油无糖100%全麦蔓越莓坚果酸奶面包【松下面包机SD-PM105版】
方子来自《我爱面包机！》中的酸奶面包，不同的是多了两次揉面程序，去掉了原方中的30g绵白糖。配料表是500g面包的用量，750g用量附在步骤里了。☺
      这款面包🍞有着天然的麦香🌾，能够拉出丝，酸酸甜甜的蔓越莓和香喷喷的坚果碎，一口下去是满满的幸福与满足感，是健身早餐不可缺少的主食碳水来源，低升糖又饱腹感十足，坚果补充了必要的脂肪，简直不能再棒☺
     虽然加入了盐和酸奶，但吃起来并没有所谓酸酸的口感和咸味，只有全麦面包独有的扎实和嚼劲💪脆脆的外皮香喷喷的，一点都不干硬。
【有问题的亲一定看好小贴士(超详细)～纯手打(葛优瘫)，表嫌弃我啰嗦😭】
用料：
250g全麦高筋粉
4g盐
3g干酵母
100ml无糖酸奶(5℃左右)
80ml牛奶(5℃左右)
40～60g蔓越莓干、坚果(辅料可选)
1只(适当减少液体材料的用量)鸡蛋(可选)
做法：
称量好所需食材，面粉倒入面包桶中堆成一个小丘(中间高四周低)，盐撒在面粉上，酸奶和牛奶绕着四周较低的边缘倒入。
P.S.第一次做还没熟练掌握干性材料和湿性材料用量时，牛奶可以留20ml，揉面5分钟后观察面团干湿状态再考虑加入。
建议酵母和蔓越莓干、坚果先不要着急放入专用容器内，这样可以避免开盖检查面团混合状态时材料撒出。
选择菜单6“全麦面包”或菜单12“饺子皮面团”(需要预约的先不要选择预约程序)，按下开始键，操作进行两次，进行两次揉面。
P.S.如果选择菜单6“全麦面包”，在面包机第一次揉面完成后，显示“醒面”时，长按取消键，再重复一次操作。
【我用的是“全麦面包”模式，因为感觉可能这个模式更适合全麦面包面团？(心理安慰😂)】
两次揉面完成后，选择菜单6“全麦面包”模式，需要预约的设置好时间，按下开始键，耐心等待面包的出炉啦～【还没有放辅料和酵母的一定别忘了加哦】
面包机发出蜂鸣声，香喷喷的面包出炉啦～取出面包桶，冷却2分钟后倒出面包，待面包冷却到手心温度时就可以切片啦^O^【这时候摆个盘掏出单反咔咔咔拍上几张，完美✌】
P.S.注意检查一下面包用叶片是否留在面包底部，切的时候别损坏了叶片。
附上750g面包用量(虽然松下SD-PM105只能做500g的面包🍞):

全麦高筋粉 375g
盐 6g
干酵母 4.5g
无糖酸奶 150ml
牛奶 120ml
蔓越莓干、坚果 80～100g
小白级必备菜品：番茄炒鸡蛋🍅
这道菜可是对于所有人来说都不陌生吧，
初学做饭小白必学的一道菜品🌟
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量葱花
适量盐
做法：
先把鸡蛋打到碗里面，用筷子搅拌。
把西红柿切成块，切的时候尽量薄一些。
鸡蛋炒好装碗里，保证鸡蛋嫩滑。
炒西红柿🍅加葱

等西红柿炒好了把鸡蛋加进去，放入少许盐就可以出锅啦。
完成✅
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
80克面包糠
10克胡椒
20克玉米淀粉
10克盐
1勺酱油
1勺淀粉
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉拍打切块加盐生抽淀粉蒜码味（2小时）以上
裹玉米淀粉裹鸡蛋再裹面包糠下锅炸，中小火宽油炸至浮起来就行了
可以沾辣椒粉或者番茄酱梅子酱等，非常简单
西红柿土豆炖排骨
用料：
400克排骨
若干土豆
2个西红柿
做法：
排骨焯水去浮末，再加入半锅水，以及切好的西红柿。大火煮开后，转小火，炖1个半小时。
加入土豆块，适量的盐，小火炖15分钟即可。
乳酪戚风（18厘米烟囱模）
最爱吃轻乳酪，又最爱做戚风，所以看到子瑜妈妈的乳酪戚风，瞬间就爱，连续做了两个晚上了，有乳酪的香醇，又有戚风的Q润弹劲，真的太赞了❤️
用料：
80g奶酪
50g黄油
50g牛奶
70g低粉
60g糖
5个鸡蛋
若干柠檬汁
做法：
把奶酪，黄油，牛奶放入搅拌碗，坐开水中融化，用打蛋器搅匀
加入蛋黄，搅匀
筛入面粉，搅匀
蛋黄糊做好，先放一边。可以盖点东西，以免水份减少，然后打发蛋白。我一般一边搅匀蛋黄糊，一边就用厨师机打发蛋白了，这样省时间
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次放入白糖，打发到这个状态
先放三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，大动作翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白，继续大动作翻拌均匀。倒入烟囱模
（开始把烤箱预热175度。同时来，省时间，呵呵）
拇指按住烟囱，其他四指拿住模具轻摔出气泡。我这个还没太均匀。
170度烤35—40分钟～
砂锅肉末粉丝煲
用料：
100克红薯粉
100克肉末
2瓣蒜
1片姜
1勺生抽
半勺料酒
1根葱花
1勺蚝油
4朵香菇
1勺郫县豆瓣酱
做法：
提前泡好粉丝，泡软了以后放到砂锅里
香菇切片，材料备好
油热后放入蒜和姜，小火炒出香味后倒入香菇
香菇炒出八分熟时加入肉末翻炒
加入生抽蚝油豆瓣酱炒匀
加入水烧开
肉末香菇的汤烧沸后倒入装有粉丝的砂锅中
块关火的时候加入鸡精，葱
好了
Biscottis 意大利脆饼，下午茶百搭，消耗每日坚果法宝
流行了几个世纪的意大利传统脆饼Biscottis ，据说是大航海时期的产物，探索新世界的航海家们坐在甲板上，听着涛声和海鸥啼叫，一块Biscottis 搭配咖啡，目光所及是远方看不见的故乡。
这款脆饼最经典的吃法是搭配意式浓缩、或者浸泡拿铁吃，用来搭托斯卡纳一带的甜酒VinSanto 也不错，用来搭配香甜浓郁的中国的老枞红茶也十分惬意。
Biscottis 是一款需要二次烘焙的小点心，不过做法并不复杂，其中需要的坚果和提子正好用上家里吃不完的每日坚果，低糖低油，加上坚果提子，当下午茶美味又健康。
用料：
120克低筋面粉
2个鸡蛋
50克杏仁粉
20克黄油
20克细砂糖
2克泡打粉
100克每日坚果三袋
1勺肉桂粉（可不放）
做法：
所有材料备好，肉桂粉可以不放，放了也是一种独特的风味，个人比较喜欢，黄油隔水融化成液体
鸡蛋加白砂糖打匀，加入液体黄油，继续打匀
分两次筛入粉类（低筋粉，泡打粉，杏仁粉），杏仁粉颗粒较大，筛不过去没关系，重要的是弄散，不要有成团
拌匀
第二次加入粉类，继续拌匀
加入坚果们，拌匀
垫子上洒上低筋粉，整形
第一次烘烤，180度，20分钟
拿出来晾凉十分钟，切成拇指宽的片状，不同鸡蛋大小，烤箱脾气可能会导致表面有点小裂缝，没有关系
铺开，180度，烤8分钟
翻面以后，再继续烤6分钟，边缘出现微黄就差不多了
冷却后，就可以愉快地享用了
糖水橘子
小时候最幸福的事就是吃上一份糖水橘子～
用料：
橘子
冰糖
做法：
酸口的青橘去皮
去除白色经络～需仔细去除干净，否则影响口感和颜值～
添水漫过橘子即可，加入冰糖，大火煮开后沸腾2至3分钟，期间撇去上层浮沫。关火后闷2分钟即可。
如果有条件去掉内膜更好～
糖不用放太多，凉了以后甜度会有增加～放冰箱内冷藏后口感更好～
酱鱼
这个酱汁还能做其它鱼，面鼓酱咸的，烹饪时不要加盐
用料：
700克草鱼腩
适量姜丝、葱段
少许糖
适量鸡粉
适量耗油
适量醋
半勺酱油
半勺面鼓酱
做法：
爆香姜片，下鱼块放入锅内稍微煎煎表面金黄就行了，不要煎太干（尽量少翻动）今天没去市场买菜就在小商场买了草鱼，最好吃的还是鱼腩
加入适量水煮开，放糖，鸡粉，耗油，酱油，面鼓酱和葱段（调料也可事先调好）晃下锅子让汤汁均匀，不要翻动鱼块，盖上锅盖中火焖煮几分钟，出锅前加入少许醋，汤汁不要收太干
成品图
烤箱版烤藕片、火腿肠
用料：
1节藕
2根火腿肠
适量食用油
适量（研粗粒）胡椒粒
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量葱花
适量香菜末
适量盐
适量蚝油
做法：
藕切片，用冷水净泡后沥干水分（忽略图中的土豆片）；火腿肠切花刀（忘了拍照）。
将食用油、盐、蚝油倒入小碗中调匀；烤盘里铺上锡纸，藕片平铺，刷上调好的油料，油可以多刷些，一会火腿肠只要用锡纸上的油就足够。
均匀的撒上胡椒粒、辣椒粉、花椒粉，孜然粉，入烤箱上下火、中层、180度10分钟后（具体时间根据各家烤箱脾气确定）拿出来翻面，放入火腿肠。
再入烤箱上下火中层180度10分钟。
拿出来后撒上葱花和香菜末，拌匀。
开吃吧。
芝士焗土豆泥
土豆泥加芝士...听着就很馋人！
用料：
1-2个土豆
大的半个，小的1个洋葱
适量火腿
少量牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量马苏里拉
做法：
土豆削皮，切块，煮熟
煮土豆的时候，把洋葱和火腿切小块
土豆煮熟捞出，趁着碾成泥。倒入少量牛奶可以更顺更滑，口感更香。

此时把烤箱200°，预热10分钟。
然后把洋葱和火腿颗一起搅拌
加入少量黑胡椒、盐，搅拌均匀
最后铺上芝士就可以烤了。
烤箱160°，15分钟
（我用了200°... 烤得有点糊）
不过还是很好吃！
原味奶酪青蛙王子生日蛋糕
首次尝试双层奶酪蛋糕造型，不用奶油做装饰，图案虽简单但不添加奶油才能完全体现奶酪的纯香。
用料：
180g奶油奶酪
4个大新鲜农家蛋
60g纯牛奶
80g牛油
709细砂糖
70g糕点专用粉
几滴柠檬汁
1个八寸圆形蛋糕模
1个三寸青蛙蛋糕模
小许自制彩色牛油曲奇饼
小许蓝莓果酱，巧克力酱，绿茶粉
做法：
准备材料并将蛋黄、蛋白分开。隔水加热奶酪搅拌至无颗粒并加牛奶，离水待凉后分别加入蛋黄，液态牛油并搅拌均匀，最后筛进糕点专用粉拌匀。
用打蛋器打发蛋白，并分次加入细砂糖，柠檬汁打发成八分发即可。
将蛋白霜和蛋黄糊分次搅拌均匀。
用小部份奶酪糊添加小量绿茶粉做青蛙蛋糕。
把奶酪蛋糕糊放在盛了开水的烤盘上，然后以150度40分钟烘烤，青蛙蛋糕15分钟即可。
待烘烤的蛋糕凉后用巧克力画上气球绳。用蓝莓果酱添上青蛙眼睛。
并放上彩色曲奇饼。
皮蛋瘦肉粥
用料：
150克大米
100克瘦肉
2个松花蛋
10克色拉油
2克盐
10克生抽
少许料酒
1大勺（不喜欢的可以不放）绿葱花
2片生姜
少许胡椒粉
做法：
将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟
肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块（小窍门：用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮）（米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间）
锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净（小诀窍：火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净）
将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁
小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味
关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油
云南黑三剁
用料：
300克肥瘦肉
100克青红椒
150克玫瑰咸菜
60克洋葱
10克生姜
做法：
肥瘦肉洗净剁成肉馅；玫瑰咸菜用清水干净，剁成小丁；洋葱、青椒切小丁；生姜去皮切碎
锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅和生姜碎翻炒至变色，然后调入料酒和酱油炒匀即可
锅中放入少许油加热，倒入玫瑰咸菜丁翻炒至干燥，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎煸炒至表面微焦，然后放入青红椒碎炒出香味，再放入玫瑰咸菜丁和炒熟的肉末翻炒，待所有物料相互渗透入味，加入甜酱油，出锅前倒入香油、水淀粉即可
文蛤焖面
清晨去菜场买好菜，准备做一个菜秧鸡蛋面，儿子打电话说要吃海鲜面，然后立马去返回菜场，买了一些文蛤，家里还有大鹅蛋，那么就做一个文蛤菜秧鹅蛋焖面吧！
用料：
20个文蛤
1根葱
少许盐
2勺酱油
1.5元面条
1勺生抽
少许生姜沫
少许橄榄油
做法：
水开文蛤面条下锅，煮沸冷水浸泡，文蛤肉取出，热锅冷油，生姜葱文蛤翻炒，加入酱油盐生抽，水，鹅蛋，煮5分钟，面条下锅，收汁，起锅。
简单柚子皮糖（糖霜版）
中秋节，家公给了好几个红心蜜柚，刚好小孩又咳嗽就想起做柚皮糖，结合了两个方子，国庆假期天天炒，以下是总结出来的经验
用料：
1个柚子皮
4个（柚子偏小可以放3个）大冰糖
3小碗水
做法：
首先柚子皮要用盐搓开蜡，然后皮和白瓢分开，因为皮做出来香，白瓢做出来甜，洗净切长条，一起放水浸泡两个小时以上，越久越少苦味
超市买的大冰糖4个（柚子小的可以放3个）
根据朋友们的反馈温馨提示一下：小碗要类似这么小的儿童小碗，千万不要用过大的“小碗”，那样你煮到明天炒不干！［捂脸］
用三碗水煮化冰糖，把泡好的柚子皮拧干水下锅一起大火熬煮（期间偶尔翻动使均匀吸收糖水），水干转小火不停翻炒，因为柚子皮吸收了糖水，会显得湿黏好像要糊锅一样，但是其实只要你小火不停翻炒，到出霜都是不会糊也不会焦的，锅底变白就预示快出霜，坚持就是力量✌️✌️✌️
出霜啦！完美！
起锅时有糖霜在锅体表面为最佳，糖量为起霜关键，糖一定要够，如果第一次做担心或者出糖霜不明显可以在最后准备翻炒时加入适量白糖帮助出霜
宫爆杏鲍菇
酸甜口的下饭菜。
用料：
1只杏鲍菇
3—4汤匙炒花生米
1汤匙酱油
1.5汤匙醋
适量白糖
大半汤匙淀粉
一个干红辣椒
葱姜蒜
花椒
做法：
杏鲍菇切丁。烧水烫一下，盛出沥干水分备用。
烫的时候准备调料。将酱油、醋、白糖、淀粉用水稀释，放在碗里备用。
热锅放油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，放入杏鲍菇翻炒一分钟后，加入调料汁。
加入花生米，翻炒3分钟就可以出锅啦～