xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻洋葱肉卷
一周的早餐，认真做起来其实也不难，亦中亦西，亦甜亦咸，总之每天都尽量不重样，否则即使胃口不疲劳，审美也疲劳了。烘焙类的小点心，不需要现做，可以提前准备，例如这款小面包，再加一杯牛奶，少许水果，就是一顿很丰富的早餐了。
用料：
1/4个洋葱丁
250g高粉
少许黑胡椒
40g猪肉
25g细砂糖
少许盐
10g奶粉
3g酵母
15g全蛋
140g水
20g黄油
适量黑芝麻
少许沙拉酱
做法：
将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序（15分钟），加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵
经过基础发酵的面团涨至两倍大
面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒
肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色
根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用
松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油
将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压
顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段
切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵
面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液
挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可
老公顿顿念叨的一碗好面（红酸汤面，不是普通的番茄鸡蛋面，秘诀这里……）
我想每家都有一份属于自己家味道的面吧，最近我们家爱上酸汤面，自从同事姐姐给了我一份贵州的特产——酸汤汁，我们家人就一发不可收拾了，上到老人，下到孩子，都赞不绝口！

一定一定要按照我的步骤做哦，不然都出不来这个味儿，哈哈！！！为了一手拿手机拍步骤，我家一大瓶胡椒粉瓶一失手被我打碎了，所以要好好按步骤做哈！！

首先它的灵魂就是要用到贵州特产 “玉梦红酸汤”。

特别健康，热量也非常低，也很适合减肥人群！

下面我们开始来做吧！

（我做的是一个大人＋两个五岁娃的量）
用料：
适量玉梦红酸汤
2大个大番茄（买红一些熟一些的，汁会多，哈哈）
适量小葱
适量杏鲍菇（香菇，慈姑都可以）
适量蒜末
适量香菜
适量鸡蛋，牛肉（自己随意加）
适量挂面
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量胡椒粉
香油
（不需要放醋，因为红酸汤里有酸味）
做法：
准备材料，蒜末要切的小一点！
番茄🍅上面划十字，如入开水烫一下去皮？（请忽略我的水，哈哈，我刚烫过别的青菜的水）
★重点 : 去皮的番茄一定要剁小小的！这样好出汁！
锅内倒油，下葱花炒香。
放番茄和杏鲍菇一起炒，
倒入玉梦红酸汤，稍微倒多一点点……
放生抽……
咕噜咕噜浓稠时加水（不要加很多很多水），开水下面，加卤牛肉（自己卤的），煮一会，打个鸡蛋碎，放蒜末、胡椒粉、耗油，盐少许。
面熟关火放香菜、香油。
（放的料随意发挥 :  青菜类、火腿、香肠、都可以放。）
面不要煮的太软烂，我喜欢有点筋道的感觉！
这是用顶味机擀面做的……（放个卤蛋，拍的没有吃着香，简直了……）
这是龙须面做的……
西西里烩茄子(Caponata)
Caponata是意大利西西里地区的食物
代表几种蔬菜和茄子烩在一起做的开胃前菜
配硬面包吃作为正餐很不错

今天中午做了两道意大利菜
感觉从做菜可以看出他们的日子确实比我们过得慢很多
仅仅是蔬菜都要做个一小时在中国菜里还是比较少见的
说是烩其实相当于炖啊
但其实因为准备功夫和过程都不算太复杂
只要小火炖上以后去做别的菜偶尔翻翻就好了
再没有耐心的人吃到这个酸中带甜的菜时大概也都觉得时间花得值了
确实是茄子值得推荐的一种做法
用料：
一根半芹菜杆
25ML葡萄酒醋
两条有机长茄子
两个有机番茄
25克紫葡萄干
适量橄榄油
1/2小匙海盐
适量生松子
做法：
茄子洗净切块，番茄洗净去蒂切小丁，芹菜削去外层老皮切小段，松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄；
在一个深的炒锅中倒入50ML橄榄油，放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软，如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多余油留在锅内为止，将炒好的茄子盛出，用锅中剩下的油炒番茄到软烂，然后再把茄子、葡萄干、芹菜和红酒醋倒入锅中，加盐调味，然后盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘，撒上松子即可
豆渣丸子
早晨做了新鲜豆浆，豆渣可以留下炸丸子，这就叫废物利用，变废为宝。多吃粗粮对身体健康
用料：
200克豆渣
1根胡萝卜
100克面粉
1个鸡蛋
少许克盐
做法：
豆渣毕干留200克
葱姜剁碎
红萝卜剁碎
低温中火慢炸
成型装盘
韩式芝士辣鸡年糕
在Sydney去韩国餐厅，经常会点这道Spicy chicken and cheese！辣却不刺激还带点甜味，加上浓浓芝士和软糯的年糕，欲罢不能！
用料：
600克鸡胸肉
适量年糕
1只洋葱
1只青/红辣椒
6瓣大蒜
1小块 生姜
3汤匙韩式辣酱
1/2 cup韩式辣椒粉
1汤匙酱油
1/2茶匙现磨黑胡椒
3汤匙油
1/3 cup蜂蜜
500g马苏里拉芝士
1/3 cup水
做法：
辣椒粉一定要买韩式的那种，什么牌子其实无所谓。准备好所有食材和调料，鸡肉切小块，洋葱切粗条，甜椒切块，年糕水里泡着（如果是速冻那种不用泡到时候直接下锅）
混合所有腌料：1/2cup辣椒粉，3汤匙辣酱，1/3cup蜂蜜（如果用玉米糖浆更好），1汤匙酱油，3汤匙油，1/2茶匙ground pepper，大蒜和生姜一起剁碎（尽量剁细致一点不然影响口感）
ps.这里汤匙指的就是标准tablespoon！
用手将鸡肉与调料拌匀（建议戴个一次性手套）
腌制1小时以上
平底锅放1汤匙油，先煸香洋葱&甜椒，下鸡肉稍微铺平，调料碗里余下的酱，用水稀释开倒进锅里，最后上面撒年糕。盖上锅盖 中大火 9-10mins。
时间到后开锅，用木铲翻面（底部会有一点点焦焦的很好吃！）再盖上锅盖，转小火继续10分钟。（开始炒制前记得预热烤箱）
放进一个可以进烤箱的盘子
铺上切好的马苏里拉芝士进烤箱，200度的话差不多10分钟左右，根据不同烤箱适当调整。
马苏里拉表面金黄冒着泡泡就好了
乘热切吧切吧吃吧！
最后送个视频
烤牛排
用料：
2块牛排
勺黑胡椒
克盐
60克黄油
做法：
牛排锤松，用黑椒提前腌一天。
平底锅小火化开黄油，转大火快速将牛排两面煎至焦黄。
烤箱提前预热10分钟，烤盘铺好锡纸，牛排放入烤盘，撒一点海盐，200度上下火烤10分钟
锅中煎牛排剩余的汁留着，再加一点黄油融化，加水，多研磨一点黑胡椒放入，慢慢小火煮至粘稠，牛排烤好装盘淋上黑椒汁即可
奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）
西厨课学的汤，做了一周的汤，觉得这道汤最好喝也是最简单。分享出来给大家看一下，也给自己加深一遍印象。
用料：
3个蘑菇（Portabello）（切小块）
20毫升奶油（推荐用安佳奶油）
2克黑胡椒
1克白胡椒
10克芹菜（切碎）
10克新西兰大葱（leek）（切碎）
30克洋葱（切碎）
750毫升鸡汤
30克黄油
30克面粉
40毫升白葡萄酒
料包：
1～2片香叶
6～7粒黑胡椒（没磨的颗粒状）
5克欧芹
2克百里香
适量（根据个人口味）盐
4～5毫升食用油
做法：
热锅，将食用油倒入锅内，再加入黄油（切记只加黄油影响口感）
黄油融化后，将洋葱，新西兰大葱（leek），芹菜加入锅内翻炒，炒出香味后加入蘑菇块
炒出蘑菇的味道来以后加入面粉，切记离火搅拌，不然面粉会糊。
面粉搅拌好后，将锅继续放在火上，加入白葡萄酒，随后翻炒搅拌后加入一半鸡汤，搅匀鸡汤与锅内的菜后加入另一半鸡汤。
放入料包，小火煮，待到蘑菇汤成色，汤汁略显细腻时，将料包拿出，用料理机打碎锅内蘑菇等蔬菜。
将蘑菇蔬菜全部打碎后煮开，漂出沫，加入盐，搅拌后，舀出一勺汤，加入奶油当中，搅拌均匀，再将奶油加入蘑菇汤中。
将装汤的盘子放入烤箱或微波炉，加热，让盘子不要太凉，将汤倒入盘子中，可用奶油点缀，另切碎欧芹，点缀汤。
哈尔滨红肠炒青椒
哈尔滨的朋友寄的红肠。
用料：
个青椒
瓣蒜
克盐
1根哈尔滨红肠
2根小葱
1根小干椒
做法：
红肠切片，青椒切块
蒜切碎，葱切段，小干椒切段，起锅烧油，锅热下入葱蒜干椒爆锅，倒入切好的红肠和青椒
翻炒至熟，加一点盐出锅。
性感粉色豹纹吐司-附懒人法揉多色面团方法
这几天玩吐司，一直觉得揉多色面团是一件很辛苦的事，不喜欢手工揉面，所以一直在琢磨怎么解决它才好。😨要是早年高中时候有这么用功搞不好清华北大哈佛又多个高材生了。想到了用面包机试试，今天试试，果然还蛮好用的，也比我爪子揉的均匀还更快。😁这下可以玩的更起劲了。
注意事项写在前面：
1.可可粉是法芙娜的，如果是好时颜色会浅很多，需要自己根据实际颜色调整用量。
2.面团分的比较多，如果最后揉出来的面团还是粘手的话，就用手油或手粉操作吧，毕竟我们是玩造型嘛。
3.液体量仅供参考，要根据自己的实际情况增减，建议这个吐司不要加太高水量，整形的时候就头大了，当然太干也是不行哒。
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
50克淡奶油（没有也用牛奶）
40克白砂糖
3克干酵母
3克盐
20克黄油
1克红曲粉
4克可可粉（法芙娜）
一丢丢大概0.5克竹炭粉（没有的可可粉加2克）
做法：
揉面。后油后盐法揉成光滑面团，注意不是揉到完全拓展哦！（我揉了15分钟）取出面团，称出200克作为原色面团，其余的两团做粉色和深咖面团，先拿把深咖和原色面团用保鲜膜包起来放进冰箱，防止它们先发酵起来，把1克红曲粉和面团丢进桶里揉匀。😳先丢红曲粉再丢面团，然后用一张纸巾或者干净的干抹布盖在桶上用手扶着至少揉三分钟再掀开看，不然粉会喷的面包机到处都是，别问我为什么会知道。不需要揉到太完美，毕竟我们是凹造型的，我大概揉了6.7分钟，揉好后包起保鲜膜放入冰箱，不用洗桶，取出咖啡色面团，丢入4克可可粉，
5克竹炭粉一样的方法揉匀。包好放入冰箱，然后桶洗去颜色，擦干或者挖一点点高筋粉在桶底，然后取出原色面团，揉到理想状态。
把面团都取出分隔放好，盖上保鲜膜或湿纱布一发。
一发完成后的三色面团分别取出排气，每种颜色的面团都分为八份。不用称量大概就可以了，一分为二，二分为四，四分为八。滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后，先取一个粉色面团擀开，卷成柱状，再擀开一个咖啡色面团包住粉色面团，可以包的随意些，最后取一个白色面团包住这个双色面团，白色面团尽量完全包住并捏紧收口。捏好后盖上保鲜膜静置继续下一个。
8个三色面团都卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟，但是如果上一个步骤操作了很久就不需要松弛了，可以从第一个面团开始操作了。
松弛后，从第一个面团开始操作，温柔的轻轻把面团拉长到比吐司模短一点，底层松松的铺三条。需要注意的是，捏起的收口的部分是白色最多的部位，所以收口朝向尽量随意不要太规则。第二层放两条，可以倾斜一点留出空间，第三层三条。然后放入温度38度，湿度85%的环境二发，夏天二发一小时内就搞定了，我的发了一小时。
二发结束后，放入预热好180度的烤箱，上下火40分钟就搞定了。按照你的烤箱习惯的吐司时间温度来就好。
糖醋里脊（一汁成菜版）
这道菜不仅是鲁菜的十大经典名菜，在浙菜、淮扬菜、川菜和粤菜里，它也算得上是传统菜。到底是何种魅力，让一道菜被众人追捧呢？大概就在“糖醋”二字上。

酸甜可口，外焦里嫩是对糖醋里脊的标准评价。从口味上来看，除了中国人爱吃酸甜口的历史悠久，从古波斯帝国就风靡皇室的“醋香炖肉”到现代日本天妇罗的酸甜蘸汁和秘鲁佳肴酸橘汁腌鱼，全世界的人民都爱这一口。不信，你看在海外的中餐厅菜单上，糖醋里脊（sweet-and-sour fillet）可是老外最爱的中国菜排行榜榜首哦。所以，只要酸甜的味道做出来，这道菜就成功了一半儿。从烹饪技巧上来看，做这道菜要多次过油，才能做到表皮焦脆内里鲜嫩；但还要注意火候，每次油炸的时间和火力都不一样，不然很容易就变干巴，影响口感了。以上两点若是都能完成，那就恭喜你，达到了厨艺新境界咯！今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的糖醋里脊，简单易学，就酱万能。

制作时间：30分钟

适合人群：喜欢酸甜口的人，肉食主义者，世界各地的歪果仁。

实际评价：从小就喜欢吃这口，酸酸甜甜的特下饭，刚炸出来的里脊外表金黄，入口酥脆，配上这个酱汁，绝了。

关于照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
500g猪里脊
1个鸡蛋
#配料
1块姜
10g白芝麻
30g淀粉
#调味
2勺（30g）黄记煌照烧汁
5g白胡椒粉
30g番茄酱
做法：
备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用
腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟
油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次
炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠
裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘
自制奶酪棒(百吉福芝士片版)超简单
用料：
3片芝士片
10克吉利丁片
15克白砂糖
150克牛奶
做法：
1、吉利丁片凉水泡软备用；
2、牛奶+糖+奶酪片放入奶锅小火加热，边加热边搅拌，至奶酪片融化即可关火，冷却到50-60℃左右；
3、吉利丁片挤一下水，放入溶液搅拌至融化均匀。

立刻入模具，放入冰箱冷藏三小时以上。
脱模，超可爱。
这个量，做了7个小的，2个大的。小朋友吃还是小的合适。
一次吃不完的包装好，冰箱冷藏，不可冷冻哦。
番茄土豆炖牛腩-珐琅锅版
用料：
260克牛腩
2个西红柿
1个土豆
适量盐
半个洋葱
适量老抽
3-4根小葱
适量料酒
适量生抽
3片姜
3块冰糖
2片香叶
3粒八角
做法：
番茄去皮、牛腩、洋葱、土豆切小块，小葱打结，生姜切片。牛腩冷水加热，煮沸再过5-8分钟，热水冲掉杂质。
珐琅锅放油，油热后放洋葱生姜炒香，再加牛腩炒约3分钟，全程小到中火。加开水没过牛腩，加葱结，香叶，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，煮大约15-20分钟。
挑出葱结，香叶，八角，加入番茄，土豆，加盐煮大约15-20分钟。收汁加香菜。
懒人版香蕉蛋糕
超简单方便的香蕉小蛋糕很软很香甜
用料：
3个鸡蛋
5-10g黄油
1根香蕉
150g原味蛋糕粉
做法：
鸡蛋用打蛋器打发到体积增加一倍，打蛋器划过有纹路
打发的鸡蛋里加入碾碎的香蕉，再用打蛋器搅拌十秒钟秒钟
倒入蛋糕粉和融化的黄油，翻拌的方式把蛋糕粉全部伴入之前的混合物。然后倒入烤盘。烤箱预热175°烤15分钟就可以啦。
超香的炒螺丝肉
怀念的味道~
老爸老妈都会炒的一道超好吃的螺丝肉，省去嗦螺丝嘴上功夫,but!香香甜甜的精华还保留着，大发!
用料：
20克油
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
4瓣蒜
4片姜
适量紫苏
适量噶楼
适量薄荷
适量盐
做法：
蒜米拍扁去皮，生姜切粗丝，薄荷、紫苏(必须的!)、噶楼(没有的话也可以不用)切粗丝，放一旁备用
将螺肉洗净，锅中倒入油，热油后加入蒜米姜丝爆香，倒入螺丝肉翻炒片刻，倒入2勺米酒去腥。
倒入一勺酱油一勺蚝油翻炒均匀，小火焖20分钟，(若锅中水焖干记得要加水哦)
大火收汁，试一下咸淡，不够味加点盐或蚝油，倒入青红辣椒翻炒10秒
最后倒入紫苏，噶楼，薄荷翻炒30秒，再小火焖5分钟，出锅!
胡萝卜鸡蛋饼 | 阳光爱心早餐，吃了都说好
用胡萝卜煎成的鸡蛋饼，金黄色上点缀着明亮的橙色！绝对称得上是“阳光早餐”，看着心情就明媚起来。
用料：
100克胡萝卜
150克牛奶
150克面粉
2个鸡蛋
做法：
食材准备
胡萝卜切成丝
鸡蛋液中加入面粉
再倒入牛奶拌成面糊
面糊中加入胡萝卜丝拌匀
再在面糊中加点食用油
平底锅炒热后淋少量油，晃匀
取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
*拌面糊的时候加点油，让胡萝卜裹上油脂更容易维生素的吸收
一面凝固后翻面煎另一面
煎好后装盘即可
桂花炒红果
前些天去山里摘了一些山楂果，红红的果子不仅漂亮，还含有丰富的维生素C。如果胃口不好或者积食了，吃点山楂果就可以帮助解决食欲不振等问题。
大多数人都不喜欢吃山楂果，感觉太酸了，其实只要加点糖加工一下，就会变成酸甜可口的美味。本来想做冰糖葫芦，又嫌有点费事，正好家里还有干桂花和冰糖，就做了桂花炒红果吧。
除了去核麻烦一点，做起来其实非常简单，虽然名字叫炒红果，但其实并不是炒出来的，而是用水和冰糖熬煮出来的。做好的炒红果看起来汁红果亮，吃起来酸甜开胃。
用料：
#主料
500g山楂
#辅料
150g冰糖
2g桂花
#其它
500ml饮用水
做法：
准备好所需食材，先将山楂果清洗干净。
用小号裱花嘴去掉山楂果的果核，用裱花嘴对准山楂果的中心，插入后旋转一圈，就能把果核完整取出来了。依次处理好所有的山楂果。
把处理好的山楂果、冰糖150g、饮用水500ml放入锅内，大火煮沸。
转小火熬煮至山楂果呈半透明状，汤汁变少变浓稠即可。
把煮好的山楂果盛入碗中，锅中放入桂花2g，大火熬煮剩余汤汁后关火，把桂花汤汁浇入碗中，完全浸泡山楂果即可。
鲳鱼粉丝
舟山小海鲜之鲳鱼粉丝，吃完鱼喝碗汤浑身上下充满能量！
用料：
1条鲳鱼
适量粉丝
少许海鲜菇
适量辣椒、生姜、葱、食用油鸡粉
适量料酒、酱油、醋、糖、热水
做法：
先把鱼洗净，控干水分；粉丝提前用冷水泡好，鲳鱼洗净切成粗条备用。
切葱、海鲜菇、生姜、辣椒，把粉丝用温水泡软。
起锅倒入菜油，放生姜后放入鱼段，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，重要的事情说三遍，用手端着锅抖几下就可以了，保证鱼不粘锅就OK了。
加入适量的酱油，料酒去腥，放一点糖和醋，加热水，是热水哟，而且一次性倒入，中途不要添加，所以爱喝汤的就多倒点，因为还有粉丝呢
等水烧开后加入海鲜菇，煮5分钟后加入粉丝一起煮，七八分钟后撒点盐尝个咸淡，放入葱花，我们就可以装盘开动了。
简单又快手的鲜玉米粥，妈妈的味道
这是一道充满妈妈手艺的味道的吃食。小时候，每年到了初秋，妈妈总是给我做鲜美的玉米粥吃，这个滋味一直伴随我成家。如今，我将这道美味又快手的玉米粥分享给大家😊
用料：
3～5棒新鲜（糯）玉米
3～5根豆角
半颗葱
两片姜（可不放）
1升水
适量盐
适量生抽酱油
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
怎样选择适合煮玉米粥的玉米呢？就是像这样，用指甲掐一下玉米，不太容易掐动，并且没有汁水流出，这种状态的玉米最适合！
葱，姜，豆角准备好。在东北，当然是用油豆角了！油豆角特别好吃😋
姜切成末，葱切葱花，豆角切成丁，备用。
选一个粗眼的擦板，将玉米擦成屑。
将擦完的玉米棒子放到
5升水里，搓洗一下，将没有被擦掉的玉米肉洗到水里，水留着备用。
将洗完棒子的水倒入玉米屑里搅拌均匀待用。
热锅凉油，爆香葱和姜，放入豆角碎，煸炒至豆角的颜色变深。加入剩下的
5升水，大火烧沸。
倒入玉米浆，转中小火继续煮，一边煮一边搅拌，加入适量盐、生抽酱油、胡椒粉调味，煮大约7～10分钟，出锅！
快趁热来一碗吧！喜欢香菜的可以撒点香菜末，喜欢香葱的可以撒点香葱末。两者我都喜欢，但是家里没有，所以我没放😁
桂花糯米藕
初次尝试 超级赞
用料：
两节藕
90克红糖
适量桂花
四勺冰糖
适量糯米
6颗红枣
做法：
糯米浸泡30分钟  莲藕去皮洗干净 由藕的切开处把糯米灌入 用筷子将末端塞紧 用牙签在切开处扎紧 
小插曲 自己摘的鲜桂花晒干的😊
把酿好的糯米藕放入锅中注清水没过藕 在里面放入红糖和红枣 大火煮开转小火半小时 ，半小时后放入冰糖再用小火煮一小时左右即可。
㊙️超简单的红糖冰粉❗️夏季必备消暑神器🔥
❤️自从去重庆玩了以后，最念念不忘的就是这超多料的红糖冰粉😋
我真是超级爱吃火锅😍！但是吃的时候辣怎么办🥵呢？吃一碗冰粉粉就爽歪歪啦❗️巨解暑‼️
把做好的冰粉放入冰箱里，当辣辣的火锅配上凉凉的冰粉，那简直爽的不要不要的～
夏天吃上一碗，可以说真是消暑又满足🥰
爱辽爱辽💕
用料：
30克冰粉粉
500毫升开水
35克红糖
适量葡萄干
适量花生碎
适量山楂碎
适量芋圆
适量西瓜丁
做法：
500毫升开水➕30克冰粉粉，搅拌均匀后晾凉，放入冰箱，到水凝固成冰粉就可以了
35克红糖➕30克水，倒入锅里煮开，煮到红糖水变得有点粘稠，把红糖水倒入碗中，放进冰箱冷藏
准备好一些葡萄干，山楂碎，花生碎，西瓜丁🍉，芋圆，芒果丁
把凝固好的冰粉拿出来，表面上划上几刀，冰粉就变成小块啦～然后淋上红糖水，把准备好的配料放上去就🉑开吃啦～
做好的冰粉真的是太太太好吃啦😋，夏天吃上满满一碗，解暑又满足～
小美版 红茶炼奶吐司
用料：
40克炼乳
1个鸡蛋
80克水
2克盐
30克黄油
10克奶粉
20克糖
270克高筋面粉
1包约2克红茶
5克耐高糖酵母
做法：
所有材料除黄油和盐外，放入主锅，30秒速度3-6混合
加入盐，揉面模式2分钟，放入黄油，揉面模式4分钟
30℃，湿度80%，发酵至2倍大
均分成三份，如图
将面团擀成约35㎝长，自上而下卷起，如图，放入吐司盒中38℃，湿度75%进行二次发酵
烤箱预热180℃，上下火，将发酵好的的吐司放入烤箱，35分钟，期间观察上色，盖上锡纸
喜欢😊
萝卜丝包子
用料：
一根萝卜
3汤勺生抽
五朵香菇
2小勺盐
2汤勺老抽
2汤勺辣椒酱
做法：
500克面粉加入酵母温水揉成面团，醒发后揉成光滑的面团，分成若干等分（视你包子的大小定）
调好佐料
萝卜丝放盐静置，挤干水分后加佐料放在热锅里炒香即可。
我做了有辣和无辣两种。
大功告成啦！
腊肉炒花菜
腊肉，也是咸肉，老家腌制带过来的;
一般和花菜、大蒜一起炒，非常香。
用料：
半块腊肉
半个花菜
1根大蒜
克
做法：
花菜切好，打算切好
咸肉切块，片，丝都可以。只要不是很大
肉先下锅，油稍微煎一下。
下花菜，和肉一起炒，加水漠过底
加上锅盖稍微闷下，不要太久，花菜烂了不好吃。水烧的差不多干了即可
出锅，调料都不用加，因为肉本身就是咸的。大蒜花菜和咸肉的香味融合在一起，别提多美味了!
烤豆腐
用料：
1块豆腐
适量食用油
2勺孜然粉
适量盐
2勺酱油
1勺白胡椒粉
1勺葱姜蒜粉
2勺耗油
适量糖
做法：
豆乳切小块，放在烤盘上，铺上锡纸，调好料汁，涂在豆腐上，翻面，再涂
180度20分钟，出炉，撒上葱花、芝麻
宝宝手工虾丸杂菜汤
用料：
12只虾
30克菠菜
半个日本豆腐
3个口蘑
做法：
虾剥壳后去肠去泥线，加葱白剁碎
加淀粉，鲜酱油，糖少许盐少许，一勺黄酒。适量水用筷子顺时针搅拌上劲。
手沾湿后用手虎口处捏出虾肉，勺子每舀一个虾丸沾一次水
小火水不要煮开，虾丸放入，全部放入后中火烧开，水里放生姜葱，黄酒
煮好的虾丸可以分几次吃完，煮的时候放菠菜口蘑日本豆腐，汤汁稍微放一点鲜酱油，盐，糖，OK了
辣烤罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
5克盐
5~7片姜
1根葱
5勺生抽
5勺料酒
2勺老干妈
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
1.葱切段，姜切片塞肚肚里；2.老干妈均匀涂在肚肚两面; 3.料酒，生抽，盐倒一个密封袋里，把鱼扔进去晃一晃腌个10分钟.4. 拿出来肚子朝上，刷油，撒孜然粉，辣椒粉，盐，烤箱200度20分钟，翻面走你，刷油，撒粉，10分钟，脆皮上色，小心别糊了
吃
猪肉圆葱味包子
作为一个北方人，我对面食有着一种特别深的执念。不管身处何方，都会每隔一段时间想吃与面粉有关的食物。以前如果嘴馋了的话，跟父母说完下一顿就可以吃到想吃的食物了。如今身处异国他乡，对美食的思念使我练就了一手好厨艺，尤其是做面食。不过我也有无法攻克下的面食---包子。每次做完包子之后总会有一点瑕疵。要不就是包子包的不好看，要不就是汤汁几乎都漏出来了。前几天做包子的时候感觉自己突然开窍了，包子的口感和样子都好了不只一个等级。在这里分享给大家，希望大家可以做出一样好吃的包子~
用料：
300g面粉
160g温水
5g酵母
适量盐
225g肉末
1个（约175g）洋葱（中等大小）
适量姜
2只八角（大料）
10几粒花椒
30ml生抽
适量老抽
适量十三香
少许油
做法：
将面粉300g，酵母5g以及一小撮盐放在一个盆子中。
慢慢加入160g温水。注意水温不要过烫，温度与人体体温相近。过烫的话酵母菌就狗带了。不断用筷子搅拌直至面粉呈如图所示的絮状。之后就可以上手啦。揉成光光滑滑的小面团，手也会干干净净的哦。
面团揉好后包上保鲜膜放在温暖的地方让酵母自我膨胀（发酵）一个小时以上。等面快发好了之前我们就可以来处理肉馅啦。
将两粒大料与十几粒花椒（忘记拍花椒了）放在碗里用开水泡20分钟左右，之后取出花椒及大料。此水为花椒大料水，待用。
向225g肥瘦相间的猪肉末中加入适量生姜末，十三香及老抽去腥增香及提色。按照自己的口味再加入生抽及盐。用筷子稍稍搅拌均匀。
之后将约50g的花椒大料水慢慢地加入至肉馅中并不断用筷子朝一个方向搅拌直至手抽筋。不，是直到搅拌肉馅时感觉到阻力为止。这时候肉馅已经把水全部吸收进去了，即为上劲。
将一个中等大小的洋葱去皮切碎。
把切碎的洋葱放入搅拌好的肉馅盆中并搅拌均匀。
馅料混合好了，接下来检查一下面团的状态。
恩。膨胀的不错，是时候来打压一下面团了。用手压一压面团让它把气排出。
接着将它移到面板上，撒上干粉，揉光滑之后盖上保鲜膜让它冷静五分钟。
冷静过后将面团搓成长条并均匀的分割为12份，一份大约是40g。在面团上撒干面粉防止其粘连。
用擀面杖将一份小面团擀成中间厚四周薄的包子皮。
之后包入我们准备好了的馅料。面皮与馅料的重量比例大约是1：1，新手包馅料时可以少放一点防止包子漏口。
用右手的拇指和食指捏住边缘的面皮形成一个褶皱，同时用左手的手掌肚托着包子。右手的拇指一直保持不动，食指不断折叠面皮到拇指上形成连续的褶皱。折叠完一圈后将包子封口。（ps：由于我一个人在家做饭，实在是做不到两只手都照上啊...）
这个就是包好了的包子啦。重复11次直至馅料与面皮均全部消耗完。一共可以包12个包子。包好了之后把它们放在旁边盖上保鲜膜冷静15分钟，即让它们二次发酵。
平底锅里刷上一层油。我用的是黄油。这个根据自己的喜好来，用其他的油也可以。
将包子整齐的摆在平底锅里，确保每一个包子下面都沾上了油。开中火煎一分钟左右。
煎了一分钟后往平底锅中倒入一些热水，大约到包子的四分之一处。
盖上锅盖中火煎15分钟左右直至包子完全膨胀变熟。
打开锅盖，从锅边放入油，将包子都移动一下，确保每一个包子下面都有足够的油。
中火煎至包子下面呈现出焦黄诱人的样子即可出锅。这一步需要时刻注意，防止包子煎糊。
装至盘子里，摆出好看的样子。
这是包子咬开后的样子。由于调馅的时候打进去了很多的水，包子熟了之后咬开里面会有非常多的汁水。色香味俱全的包子就做好了。加上自己喜欢的蘸料享用美食吧。
🎃巨好吃万圣节南瓜冰乳酪戚风㊙️零失败㊙️
我一直超级喜欢奶酪味，也非常喜欢今年超火的冰乳酪戚风，颜值方面自然要有所突破，本来早就想出卡通冰乳酪戚风的教程了，结果一不小心从夏天拖到了快到万圣节，那么今天就来解锁小怪物版本的冰乳酪戚风吧，做成香香哒南瓜口味，更加好吃~

卡通版的冰乳酪戚风与传统的冰乳酪戚风不太一样，没有把乳酪酱夹在蛋糕中，而是在蛋糕表面塑形成各种小可爱的形状，颜值高又美味，适用各类模具，非常容易操作， 手残党宝宝也能轻松驾驭哦~
用料：
#南瓜戚风
2个蛋黄
6克糖粉
24克玉米油
16克牛奶
45克南瓜泥
37克低筋面粉
2个蛋白
16克细砂糖
柠檬汁
#奶酪酱
180克奶油奶酪
100克酸奶
35克糖粉
南瓜粉/红丝绒液/竹炭粉/紫薯粉调色
做法：
✅【南瓜戚风】蛋黄、糖粉、南瓜泥，混合均匀，依此加入玉米油、牛奶，混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字混合均匀。
✅蛋白加入柠檬汁打至啤酒泡，分2次加入细砂糖打至硬挺小弯勾状，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
✅蛋糕糊灌入模具中，至9分满，160°C烤15分钟，晾凉脱模。
✅【奶酪酱】奶油奶酪、酸奶、糖粉混合均匀，调色：橙150克，黑80克，白60克，紫20克，黄3克，红2克。

✅奶酪酱挤入模具中，再放入蛋糕，冷冻4小时脱模。
✨BlingBling~
胡萝卜菠萝面包
用料：
1个鸡蛋
2.5杯高筋面包粉
适量鲜榨胡萝卜汁
1.5小勺酵母粉
小量胡萝卜碎
适量糖
5大勺菠萝果酱
7g黄油
做法：
将除菠萝果酱以外的材料全放进面包桶里 按下标准面包按钮，约3分钟后放入黄油继续搅拌。
面包机工作至第一次发酵结束，第二次发酵开始5分钟后，按暂停按钮，取出面团，可分成两半。杠平，可分别铺上不同的果酱，卷起包好，放回面包机里，按下启动按钮即可。
面包机声响结束。待一分钟把盖子打开，果酱面包完成
胡萝卜小兔叽馒头
带着娃一起做，消磨时光，还有意思～
用料：
100克面粉
60～70克南瓜泥（熟）
10克细砂糖
1克干酵母
面团二
100克面粉
55～60克牛奶
10克细砂糖
1克干酵母
适量抹茶粉
做法：
南瓜的一个面团，面团二分出一块来加抹茶粉揉成小团（但是抹茶粉有苦涩味，我觉得还是打菠菜汁和面比较好）。揉好面团盖上保鲜袋醒十五分钟。
造型拗起来哟！带着娃一起～可以用牙签辅助粘那个绿叶
摆在锅里，间距不要太近
白面团可以包点豆沙馅儿
慢慢推着收口
小兔子嘴用三个小球球，眼睛和耳朵用手沾点红曲粉蹭一下～哈哈哈！再点个芝麻～孩子玩得不亦乐乎～
擀六个小圆片挨着码在一起，用筷子在中间压个印儿
卷起来
从中间切块就是花花啦
等着发面就好了，发到1.5～2倍大
又做了一次兔子，造型更好看了一些～
发好后上锅蒸，蒸完闷五分钟。
烫面戚风蛋糕
这是8寸模具的量，可以用2个6寸的。
如果做一个6寸的，下班配方可以减半。
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
55克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
60克白糖
少许盐
4-5滴柠檬汁
做法：
先将牛奶、玉米油、20克的白糖放入小盆中边搅拌加热至沸腾后离开加热器。
离开加热器后继续边搅拌边加入低粉，直至搅拌均匀，放至40℃以下。
加入所有蛋黄
搅拌至糊状备用
将蛋白放入无水、无油的盆中，先用高速打发至鱼眼装，加入柠檬汁4-5滴，分三次加入余下的白糖，一直把蛋白打发至硬性状态
挖出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，大概翻拌一下后再倒入蛋白盆中
继续翻拌均匀，这时可以用160℃预热烤箱。
快速翻拌均匀后，倒入8寸模具中，离开工作台高20厘米，震出大气泡。（图片用的是两个6寸的模具）
用140℃60分钟烤制，放在烤箱的中下层。出炉后也要振动一下模具，然后倒扣，直至放凉。
成品。
香肠鸡蛋葱花饼
挺好做的   而且也挺好吃   各位都试试吧
用料：
一根香肠
酌量鸡蛋
酌量葱花
适量盐
适量花生油
适量调料
做法：
将香肠  葱花切碎   香肠成小正方块状   
再将鸡蛋打碎   放入盐   和适当的别的调料
准备好锅    开火加热后放入油   然后把鸡蛋倒入锅中   随后再将葱花和香肠撒在鸡蛋上面   
最后翻炒下   美味的鸡蛋饼就好了
🔥鲜香的牛肉煎饺，真是太好吃了‼️
🌟很喜欢吃煎饺，外面咬起来咯吱咯吱脆，里面的馅鲜香多汁，原来以为做起来很麻烦，没想到第一次做就成功了❗️
用料：
250克面粉
150克牛肉末
50克玉米粒
葱花
姜末
1小勺白胡椒粉
2勺蚝油
1个鸡蛋清
做法：
牛肉馅：按照图中所示调配，先放白胡椒粉，蚝油，鸡蛋，顺时针搅拌，再放入一勺油顺时针搅拌。
和面：面粉250g，一半开水和面，一半凉水和面，和成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。
包饺子：饺子皮擀成椭圆形，放入肉馅平铺开来，把饺子中间捏合，两头留出。
平底锅均匀地刷上油。
把饺子整齐地摆放在锅中，开小火煎1分钟把底定型。
倒入水淀粉，水淀粉比例：100g水，5g面粉，混合均匀。
盖上锅盖煎至水收干。
倒入少许油，盖上锅盖煎5分钟。
把盘子扣在煎饺上，把锅翻过来。
出锅，沾着醋或者辣椒油更好吃。
拔丝地瓜
喜欢吃地瓜，各种做法都试过，唯有拔丝地瓜没试过！
用料：
2个红薯
玉米淀粉
食用油
白糖
水
做法：
地瓜去皮，切滚刀块
锅里水烧开，把地瓜放进去，开水烫2分钟以后捞出过凉水
每一块均匀裹上玉米淀粉
5成油温下锅炸，小火慢炸，俩面金光捞出
水和白糖1：1的比例在锅里小火搅拌，直到颜色变成咖啡色
糖炒好了放入地瓜，把地瓜每一块均匀裹上糖浆，关火装盘开吃！
四物暖宫汤
天气冷了，子宫是女人身体里最怕冷的地方，要暖宫除了戒冰饮、常运动、多穿衣外，食疗暖宫也是比较安全的方法，四物汤选用川芎，当归，白芍，熟地。黑色食物暖宫。
用料：
当归，川芎，白芍，熟地
一个母鸡
一个砂锅
做法：
把川芎，白芍，熟地，当归准备好
准备一个砂锅，一个母鸡，把四物汤包放在一起在鸡的下面放一个碗把鸡架起，隔水炖3个小时
这样的鸡吸收了药材的味道，好吃又养生
把鸡和药材取出，碗里有一碗鸡汁，很补的暖宫汤
波兰液种的制作
波兰种（Poolish）也称作液种，它起源于19世纪前的波兰，是一种偏湿润的酵头。它是用面粉+水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均匀，长时间发酵而成。可以在常温下发酵3小时左右使用，也可以放入冰箱冷藏12个小时后使用，做好的波兰种放冰箱冷藏一般控制在48小时内用完。

波兰种做的面包质地松软，香气丰富，更能呈现面包本身的天然香甜味，但组织细腻程度一般。在配方中同时使用波兰种+烫种两种酵头，可以让面包保持天然的香味、组织更绵软细腻。

注意：
1、判断波兰种是否发酵到位的方法是观察面团表面是否有气泡或气孔，内部是否形成蜂窝状，在桌面上敲震容器会使液种面团塌陷下去，打开容器后会闻到一股浓烈的酒精味道。

2、制做面团的温度不要超过室温25度，如果室温太高，可以用冰水制做。

3、做完的波兰种如果在48小时内使用不完可以选择续种，续种的比例：
剩余的波兰种（如50克），再加入50克的高筋粉，混合均匀后继续冷藏12小时以后使用（不用加酵母）。 

4、波兰种的添加比例占配方面包干粉量的20%－40%最佳。
用料：
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
做法：
先把酵母加水混合均匀
再倒入面粉搅拌均匀
容器盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时
发酵好的液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现蜂窝状。
超级美味的蹄花汤
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
用料：
1只猪蹄
100-150克千雪豆
少许老姜
少许葱花
少许花椒
少许盐
做法：
大白芸豆头一晚用清水泡上一晚，生姜和白胡椒
生姜去皮切片，白胡椒5克研碎备用
猪蹄烧皮刮净清洗干净，剖成两半备用
锅里放入清水，依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐
大火烧开后转中小火慢炖2-3小时，记得盖上锅盖哦
出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了
。
这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水
。盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度。
凝脂般的水蒸蛋
这是我从小爱吃的菜，也许会是一生爱吃的菜，也是我妈妈给我做的第一个菜。现在把我妈妈告诉我的蒸一碗滑如凝脂的水蒸蛋的小诀窍，献给所有年轻的妈妈们，希望你们的孩子也会如我般幸福，拥有一道一生都爱吃的妈妈的菜！
用料：
鸡蛋
生抽（可换成盐）
水
做法：
鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一
放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味
加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二
蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三
锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四
一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时
超简单红烧排骨
用料：
2斤排骨
6粒冰糖
2片香叶
1个八角
2片姜
1片白芷
3～4克盐
3～4勺红烧酱油
3勺料酒
10克油
1个干辣椒
四分之一根葱
做法：
排骨洗干净用凉水煮一下，去除血水
锅中放入油（平时炒菜两倍），放入八角，白芷，桂皮，辣椒，葱姜翻炒，炒出香味，放入排骨翻炒（第一步和第二步忘拍照了）
翻炒几下接着放冰糖翻炒
翻炒至两面金黄变色即可
放入三小勺料酒，
放入三勺红烧酱油
加入热水大火烧开，转中小火慢炖
30到40分钟后大火收汁，注意掌握汤汁的量，不要太干
出锅❤️
🔥㊙️🔥“泰”好吃冬阴功海鲜披萨（附椰香全麦饼底做法）
萨瓦迪卡卡卡～～～🙏🙏🙏

浓浓泰式风味披萨来袭！！！🔥🔥🔥

椰香全麦饼底+浓郁味好美冬阴功风味底料+料多多海鲜和芝士=泰好吃海鲜披萨！！

本方附赠椰香全麦饼底做法，相当于买一赠一，如此之划算，千万不要错过😝😝😝

本方可做9寸大小披萨一个！
用料：
👉全麦椰香饼底：
150克高筋粉
50克全麦粉
8克绵白糖
1克盐
90克牛奶
25克椰浆
15克椰子油
2克酵母粉
👉馅料：
100克（10只左右）虾仁
80克鲜贝
80克鱿鱼须
70克青椒
80克杂蔬
150克马苏里拉芝士
8克+10克味好美冬阴功风味底料
2片姜片
做法：
饼底所有材料放进盆里，揉成光滑面团。
放容器中进行发酵。
等待发酵的时候准备馅料。鱿鱼须切粒，虾仁鲜贝洗净。
海鲜里放入8克味好美冬阴功风味底料。
拌匀，腌制一会儿。
青椒切丁，杂蔬和马苏里拉都解冻好。
开火，锅里放一点油。
等油热了放入姜片炒一下。
倒入海鲜
翻炒一会儿，多炒掉一点水份后盛出。
锅里继续放入杂蔬和青椒，翻炒一会儿，也是炒干一点水份后盛出。
馅料准备好了。
面团发酵到2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
发酵好的面团按压擀开成圆形，边边捏起，大小的话可以放28*28的金盘里比划下。（饼皮：我怎么有点方🙄）
用叉子给饼皮扎满洞洞。
接下来，拿出我们的味好美冬阴功风味底料。
挤上10克，用勺子背抹匀。
烤箱预热200℃。
下面开始组装。先撒一层马苏里拉。
放上一半的青椒和杂蔬。
放上海鲜
再撒一层马苏里拉
放上剩下的蔬菜。
最后撒一层马苏里拉。这里注意，马苏里拉不要都用完，还要留一点后面用。
将披萨放入预热好的烤箱，转180℃烘烤15分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气调整。
取出。
表面再将剩下的马苏里拉撒上。放回烤箱再烤5分钟。
出炉！
烤的时候就闻到酸辣过瘾的冬阴功味道，太香了😋😋😋
切开
拉丝
开吃
松软椰香饼底、冬阴功风味底料和海鲜真是绝配啊！
缓解咳嗽三天见效——冰糖川贝雪梨
前面菜谱说过，兔宝爱咳嗽，医生说是咳嗽变异性哮喘，测过敏源对大豆 牛奶 蛋清都过敏，但是在兔宝1岁半断奶之前这些东西她一直都在吃，从来没有事，只是一次感冒之后就开始咳嗽不断，然后检查就说是过敏性咳嗽。我比较倾向于食疗，增强宝宝体质来改善过敏和咳嗽现象，于是就买来讲过敏和推拿食疗的书来研究，书里面说除了每天坚持推拿外，饮食也要注意，清淡饮食，多吃润肺补脾补肾的东西，这个川贝雪梨水兔宝连续喝了三天多，咳嗽就大有改善，推荐给大家！
用料：
半个梨
2克川贝
4粒冰糖
2个可不放马蹄 
几块桔皮或陈皮
1个 可不放山楂
做法：
准备好所有食材，如果用新鲜桔皮则用盐清洗下桔子表面。
梨削皮，马蹄削皮，剥下半个桔皮
将所有食材切片切段，山楂去核
将所有食材放入不粘锅内
加水，大火烧开
撇去浮沫，转中小火继续熬
熬到水少了小一半关火
盛出一杯煮好的水，因为兔宝不喜欢吃里面的食材，所以我只舀了水
加入川贝粉
用筷子搅匀完成
菠菜米粉
适合6个月以上的宝宝 补铁食物
用料：
1把菠菜
10克米粉
60ml水
几滴紫苏油
做法：
备好45度左右热水60ml 米粉10g 
菠菜洗净 焯两次 一定要焯两次
辅食棒将菠菜打成泥 
碗中放入米粉 再放入60ml水 顺一个方向搅拌至粘稠 半分钟后加入适量菠菜泥 继续搅拌 滴几滴紫苏油 就可以吃啦
奥利奥奶油冰激凌
用料：
450克淡奶油
70克白糖
3个蛋黄
若干奥利奥饼干
150克牛奶
1克盐
做法：
3个蛋黄，35克白糖，150克牛奶，1克盐混合搅拌均匀。
上述蛋液隔冷水加热，加热过程中一直搅拌，待水沸腾，过5分钟后取下，放在一旁晾凉。（不要用打蛋器搅哦）
450克奶油（安佳）+35克白糖混合打发。
晾凉的蛋液倒入打发的奶油里，搅拌均匀。
加入自己喜欢的奥利奥饼干碎。搅拌
放在喜欢的容器里，进冰箱冻5小时。
这是冻了3小时的样子。
小贴士，奶油不要打太发，不然不好冻。
结束啦～
瘦身蒜蓉西兰花
西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
5瓣蒜
5克盐
3克味精
1根火腿肠
做法：
西兰花切成小朵洗净
烧开水，放入焯一分钟，去生
捞出沥水
将蒜瓣切碎，入油爆香，后放入西兰花，加蚝油，盐，味精，火腿，香油出锅，约两分钟
健康瘦身
蒜苔炒里脊
家常菜，同样做法可以蒜苔炒鸡蛋，炒猪里脊。或者先用五花肉片爆锅炸出猪油再炒蒜苔。
用料：
半斤牛里脊
1个鸡蛋
半勺蚝油
半勺生抽
半勺料酒
一点五香粉
1把蒜苔
2瓣蒜
2个辣椒
十朵木耳
撒一点盐
做法：
牛里脊切丝，用蛋清，半勺蚝油，半勺料酒，半勺生抽，五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏放置半小时以上。有的不用蛋清用生粉，都是为了锁住牛肉的水分。
热锅凉油，牛里脊下锅后用筷子立刻搅散，看着变色立刻出锅。炒太久会老。里脊肉可以搭配很多蔬菜，所以一次可以多炒点，冷藏备用。
准备蒜苔，木耳，辣椒和蒜切片。蒜苔切寸段，木耳泡好，撕成小朵。木耳提前焯水。
热锅凉油，下蒜辣椒翻炒两下后，下蒜苔。因为蒜苔也是需要煸炒，所以一块炒也没问题。
蒜苔一块炒，待蒜苔变色，表面有点皱，下肉丝。
只要肉丝，不要碗底的油，炒出来会不好看。
翻炒几下，下木耳，加入一勺生抽，一撮五香粉，翻炒。出锅前撒盐。
这道菜用牛里脊，猪里脊，或者五花肉爆锅煸炒出油再炒蒜苔都可以。也可以先炒鸡蛋，鸡蛋要炒老点，然后蒜苔木耳一块炒。重要的是火不要太大，木耳有水，炒前控干，防止油溅烫伤。
萝卜排骨粥
冬吃萝卜，补气～
用料：
白萝卜
四五块排骨
半盒多粳米
少许虾皮
三四根香菜
胡椒粉
酱油
料酒
盐
做法：
排骨事先用酱油料酒腌制两三个小时
沸水下腌制好的排骨，煮开
萝卜切丁下锅
待水开后放入粳米，大火煮开后转小火熬制四十分钟左右，期间需适当搅拌
加入适量盐，香菜，胡椒
开吃！
蜜红豆
颗粒分明，甜甜蜜蜜^ _ ^
用料：
200克红豆
1000克清水
100克白砂糖
50克蜂蜜
做法：
红豆洗干净，倒入50克糖和清水一起放入锅中，大火煮开，转小火，盖上锅盖煮到豆子稍软，皮不能破，大约需要1个半小时到2个小时，一直保持小火，中间注意观察水不够，要及时添少许水，防止烧干。
再倒入50克糖，中小火揭开锅盖，边煮边观察，中间可以用勺子轻轻翻动几次，待豆皮将破没破，豆子软面即可，略收干汤汁、调入蜂蜜即可。
出锅，粒粒分明。
清新鸡肉沙拉卷
本来想做华道夫的 但是无奈手头没有苹果和芹菜
用芦笋和香梨代替还不错呀
微甜微辣爽脆！
用料：
香梨
鸡胸肉
芦笋
核桃仁
黑胡椒、盐、糖、料酒、生抽、柠檬汁、泰式甜辣酱、百里香、橄榄油
全麦卷饼
做法：
烤箱预热
核桃仁烤香 大概碾碎
鸡胸肉去筋膜切片 按照纹路斜着片
黑胡椒 盐 一点点糖 抓匀
芦笋去根去皮切条 水烧开加盐加油汆熟 过凉水控干水分
香梨切条 柠檬汁一点点拌匀
预热烤箱
烤盘喷油 码上鸡肉片 撒上百里香
置最上层 烤到变色翻面浇上料酒和生抽 大概一共烤8-10分钟
卷饼一面1分钟 另一面30秒
鸡肉芦笋香梨馅料加入泰式甜辣酱拌匀 放在卷饼上 撒上核桃仁 卷起来开吃！
家庭版～南瓜🎃～紫薯🍠馒头
又来嚯嚯面粉了🤣
最爱南瓜馒头，没有之一
浓香的南瓜味，加上紫薯粉甜

给简单面粉增添一点口感🤗
给忙碌生活中增添一点色彩💐
给健康的身体增添一道营养🌸

做给家人朋友，或者你的那个她（他）💌跟着我往下看喔👀👇👇
用料：
克南瓜团
200克中筋面粉
100克南瓜
2克酵母
10克糖
紫薯团
200克中筋面粉
200克紫薯
2克酵母
10克糖
做法：
准备材料：
1⃣南瓜100克切片，紫薯200可切片（其中100克紫薯用来做馅的）上锅蒸熟
2⃣面粉200克，准备两份
1⃣南瓜蒸熟取出捣成泥（稍微凉一会），加入2克酵母+10克白糖搅拌均匀，倒入准备好的面粉里面
2⃣紫薯蒸熟取出，先全部捣成泥，然后分一半备用。另一半加入2克酵母+10克白糖搅拌均匀，倒入准备好的面粉里面
分别搅拌成絮状，然后柔成光滑的面团，最少6分钟以上
（如果紫薯和南瓜水分少，加几汤勺热水一起柔面）
分别保鲜膜封住，隔温水发酵。发酵至两倍大，表面有蜂窝形状（2～3）小时。
发酵好的面团分别柔面排气，再次柔到表面光滑。
分别柔成长条，各切1/3，占板底放点面粉，擀面杖压成皮，两张面皮重叠一起，
把边边多余的切开，形状长短都没关系的
慢慢从边边开始卷起来（好像卷寿司那样）
最后切段，用刀切可以保留好形状哈
剩余的南瓜团切段，柔成圆形，中间柔一个紫的。摆好盘，静止30分钟（二次发酵）
紫薯切段，幹皮（不要太薄，可以包住紫薯泥就好）静止30分钟，二次发酵
水烧开，上锅蒸8分钟，关火焖5分钟。就可以吃了，软，香，糯
两个面团，分别做了三种味的包子馒头
骄傲啊😂😂
我家阿汪
记录我家阿汪的点点滴滴！
用料：
1只串串狗
12斤食肉、水果、面包
嗜甜5个月大
做法：
刚到处我们家时
现在
傲娇的阿汪
哼哼
小美一步即成的卤牛腱子（零失败）
卤牛腱是家中必备。卤好，放冰箱！什么时候都可以拿出来吃，凉拌，热着吃，炒着吃，冷着吃。
最最最关键是孩子们超级爱吃。
最最最最关键是小美一步搞定。
用料：
1000克以下牛腱子
30克冰糖
65克生抽
50克老抽
20克料酒
20克蚝油
3个八角
2片香叶
5克桂皮
10粒（今天忘记了）花椒
2个（小孩子吃可以不放）干辣椒
10克姜
500克水
做法：
牛腱子放入网框，小美三个五（5分钟50度速度5）洗肉
放入所有调料
加入水
75分钟100度，速度反转（避免用到刀头，划花牛腱子）小勺，长时间恒温烹煮（75分钟，精准的给我们恰到好处的牛腱子）
先浸在汤汁里一个小时再吃，能放冰箱一个晚上，明天可以切出透明的牛腱片，就更加有卖相了！热吃不容易切
家里来客人，随时变多一个硬菜：凉拌牛腱子肉。好吃！
联系我，一起探讨美食吧！
最好吃的玛芬蛋糕
试了很多玛芬方子，吃起来口感都非常实在，不好吃的很。误打误撞弄出这么个配方，只需将材料全部拌匀，口感却可以媲美打发的蛋糕，是非常适合初学者的一款^_^五分钟准备材料，25分钟烤制，堪称快手小点心。根据之前厨友们的反馈，调整了一下玉米油加入的顺序，稍降低糖量，感谢厨友们的建议～此方的分量也是比较少的，小号玛芬杯大约可以做7-8个，可以作为2-3人的下午茶点心，人多的话可以将所有材料翻倍去做。
用料：
100克（2只中等大小）鸡蛋
60克糖
1.5克盐
5克奶粉
2克泡打粉
100克低粉
90克玉米油
蓝莓果酱、果干、各种坚果馅料
做法：
鸡蛋和糖、盐搅打至融化，加入玉米油，此方全程用手动打蛋器即可，无需打发。
加入过筛的粉类（奶粉、泡打粉和低粉），搅拌均匀
此时的面糊很顺滑，并且没有颗粒。此时，加入自己喜欢的馅料（小贴士里有：各种果干、果酱、坚果，只要你喜欢的就尽情地加吧），搅拌均匀，倒入模具。注意：面糊倒至6-7分满即可，因为泡打粉的作用，烤的时候会膨胀，倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。
超乎想象好吃的[非正宗意大利面]
为什么说非正宗呢，因为原料没有橄榄油黄油和黑胡椒粉，所以我认为是非正宗的。不过好吃到飞起。
用料：
1份250g意大利面
半个白洋葱
4勺番茄酱
2个西红柿
200克牛肉粒
微量盐
做法：
网上买的一袋子250g
开水加入微量盐煮面(煮面期间去准备其他原料)
按袋子上写的煮10分钟
西红柿切丁，讲究的可以用开水烫一分钟西红柿去皮
牛肉切丁
白洋葱切丁
没有黄油，用的食用油炒肉丁
炒4-5分钟加入洋葱翻炒，炒至洋葱香味出来，颜色微黄
加入西红柿丁，并加入一小碗水煮一会
煮两分钟加入几勺番茄酱搅匀再大火煮一分钟
水差不多煮没了就可以停火了，可以尝下味道，嫌淡的话可以放一点点盐
装盘
杂菜鸡蛋卷饼
用料：
面粉
鸡蛋
杂菜丝（卷心菜、生菜、胡萝卜、黄瓜都可以）
火腿肠（培根、可有可无）
油
酱
做法：
面粉加适量盐，加水搅成厚且具有流动性的面糊，电饼铛烧热，抹少量油，倒入面糊，借助刮板或者竹签刮平，注意厚薄均匀；
面糊凝固后打上鸡蛋，摊开，撒上葱花；
直到锅边不冒水汽，代表饼熟了。喜欢脆的都烤一会。根据自己口味抹上调味酱，在一边放上菜丝火腿肠，卷起。
开吃
土豆粉条炖茄子
用料：
1个土豆
1个茄子
1把粉条
2瓣蒜
1片姜
适量粒花椒
1只大料角
1勺生抽
适量克盐
做法：
根据个人口感准备好姜蒜花椒大料
茄子切成小块，过凉水，茄子我没有去皮，觉得带皮的好吃，如果不喜欢吃茄子皮的可以去除
土豆去皮切成小块，过凉水备用
取适量粉条泡水，做饭前泡上，炖菜的时候容易熟
蒜姜花椒大料爆香
放入茄子炒一下，再放入土豆，生抽，盐，上色后依次加入水，水淹没菜即可，加入粉条，大火，水开后，转小火，慢慢炖着，直到土豆炖出淀粉样的感觉，粉条熟，就能吃啦，美美哒一顿菜，自己能吃一大碗😋
无蛋酸奶面包
用料：
220g高筋面粉
175g自制酸奶
30g白糖
2g盐
2g发酵粉
30g黄油
做法：
除了黄油其他全部放入面包机，按和面功能30分钟
和面30分钟后加入黄油
继续使用面包机松软面包🍞程序，我的面包机是需要三个小时。完成后倒扣取出面包，放凉切片完成。
土豆玉米炖鸡架
绵软的土豆  一丝丝的甜  一丝丝的辣 😋😋
用料：
一斤鸡架
2个土豆
三块玉米
适量姜
适量蒜
适量朝天椒
一勺老抽
一勺生抽
一小把冰糖
一朵八角
两小根葱
做法：
洗好鸡架，土豆切块，葱姜蒜切末
鸡架凉水入锅，水开之后焯一分钟盛出。
热锅冷油，七分热时放入冰糖炒糖色，炒至红棕色放入鸡架翻炒
放入葱姜蒜八角 朝天椒 ，倒入老抽，生抽，糖，翻炒，至闻到香味。
倒入土豆玉米翻炒一分钟，加水没过土豆，盖上锅盖，大火烧开转中火开始炖喽～
炖大约二十分钟，看一下汤汁还剩多少，用铲子翻几下，汤会变少，炖到汤汁浓稠。  
加入盐 味精调味出锅～
麻香辣碳烤猪蹄（电饭锅懒人版）
每年过年妈妈都会烀猪蹄
猪蹄是她的最爱😄，看到街里有卖烤猪蹄的想她
应该会爱吃
用料：
1只猪蹄
10个粒花椒（味道好）
一个大料
若干葱姜
少许一品鲜或东古酱油
少许13香
烤的食材
五香粉，胡椒粉，牛肉粉
香油
麻油
坚果碎（芝麻核桃花生榛子）
做法：
用电饭锅煮饭档位，把料和猪蹄，水放在一起，水刚没过猪蹄，按两遍，超级烂糊
煮好啦，这是按了两遍煮饭档

材料，一定要看个人口味，麻油，香油的味道能不能接受，我妈不吃麻油
坚果碎
用擀面杖整碎

坚果碎
用锡纸撒上😄
烤箱180度15分钟，没糊，15分钟的时候看看
娃娃菜骨棒浓汤煲
用很多种辅材炖过排骨汤，山药土豆莲藕荸荠没有过多味道，没有鲜味使肉味显得太重；海带玉米本身味道太特别，显现不出排骨本身的滋味；萝卜。。。萝卜汤很多人也接受不了吧。。。。其实还数绿叶菜，既不掩盖骨汤的香浓，又能提鲜。当中还以娃娃菜配骨汤最佳——既清甜又浓香。
用料：
一大根大骨棒
两小颗娃娃菜
一根葱
四片姜
一小把枸杞
少量盐
做法：
排骨用清水泡一晚上，中间可多次换水去血水，再焯一次，量凉，洗净。（没有时间泡直接焯水也行）
葱切大段，姜切片，娃娃菜可以快出锅的时候再切。
把处理好的排骨和清水放入煲中，加入葱，姜。大火烧开，十分钟后捞出浮沫，小火慢炖3-4个小时。
加入洗净的娃娃菜和枸杞，小火煮十分钟。
加入少量盐，白色的浓汤就出锅啦~~
私房卤鸡爪
用料：
只鸡爪
片香叶
勺老抽
勺蚝油
个干辣椒
克冰糖
勺料酒
勺生抽
勺酱油
片姜
个八角
克盐
醋
做法：
鸡爪子洗净，焯水
锅中放油，放入葱姜辣子皮 炒香加水
放入酱油 醋 生抽 1:1:
8 再放一点老抽，一点盐，加入几片香叶两个八角，放鸡爪（水量刚好淹没鸡爪）倒点料酒
大火煮到收汁
最后可以尝尝咸淡，适量加盐，老抽上色
出锅
番茄牛腩
因为朋友公司团购了一个很实惠的牛腩，所以我跟着去买了，陕西普罗旺斯的番茄好吃，番茄牛腩就这么来了
先生赞不绝口，难得爱吃酸酸的
用料：
1000克牛腩
10g油
10g姜
50g葱（京葱）
600g西红柿
150g番茄酱
2个八角
5克盐
1小块桂皮
50g红酒
2个干辣椒
做法：
牛腩解冻，放网篮里，水莫过牛腩，清洗干净，如果觉得牛腩多，就分两次清洗。
将油，姜，葱，干辣椒，番茄酱，番茄放进主锅，8分，120度，速度1
加入牛腩块，5分钟，120度，反转小勺
加入红酒，八角，桂皮，盐，60分钟，100度，反转小勺
装汤碗，可以吃咯
好不好吃，大家走起来
塔吉锅之腊味煲仔饭
用料：
2鸡翅根
2鸡中翅
一根麻辣味腊肠
腊肠一根广味
三片腊肉
三瓣蒜
适量糯米
适量大米
适量鲜香菇
做法：
首先你要有个塔吉锅
腊肉腊肠切好，蒜片切好
鸡翅根骨肉分离，取肉切成小段腌渍，取骨头熬高汤
鸡中翅切开腌制
腌制料：美极鲜酱油+蚝油+蒜蓉
取比较肥的腊肉腊肠用小火煎出油，捞起腊肉腊肠，锅底留下油
加入淘洗后的糯米和大米，加少量水，与锅底的油混合，浸泡一小时（塔吉锅很锁水的，水加少一点！）
用鸡翅根的骨头熬出高汤，煮去皮的栗子，和切了花刀的整个香菇（忽略图片中的蟹味菇）
取一个不粘锅，锅底放少量油，加入香菇片翻炒，加入酱油调味
把炒好的香菇片和煮软的栗子都倒进浸泡了一小时的米里
盖上盖子，大火煮2-3分钟，转小火煮7-8分钟
揭开盖子，倒入调料，拌匀
调料：美极鲜酱油+蚝油+椒盐
取一口不粘锅，锅底倒少量油，煎腌渍好的鸡翅根肉和鸡中翅
在拌好的米饭上铺上，香肠、腊肠、腊肉、煎好的鸡中翅、煎好的鸡翅根肉，撒上蒜片
盖上盖子，小火1-2分钟，关火后焖3分钟
撒葱段和芝麻，出锅
欢快吃起来
秘制豉油皇
豉油皇，就是“酱油之皇”的意思，粤语中的“豉油”就是“酱油”的意思。在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。可以蘸食，例如猪肠粉、拉布肠。也可以炒菜，例如豉油皇炒面、豉油皇鸡脚、豉油皇鱿鱼筒等等。
用料：
500ml生抽
200ml老抽
50ml美极鲜酱油
200ml香菇水
50g香菜
2g盐
100ml花生油或菜籽油
150g冰糖
5g胡椒粉
4g鸡粉
50ml绍酒
做法：
泡发香菇，取香菇水备用。
香菜洗净，切段备用。
全部材料混合，煮沸即可关火，煮太久会变味。冷却后滤掉香菜，装瓶放入冰箱冷藏，随用随取。
猪脚姜醋
用料：
只猪蹄
片姜
个鸡蛋
瓶甜醋
做法：
自己在家用甜酒发酵的醋
颜色很美腻，酸酸的
猪脚焯水洗净
煲放醋+水1:1，放入猪蹄，放姜片
美
放冰糖
盖盖子煲
煲1个小时以后
放入煮好剥壳的鸡蛋继续煲
煲了2个半小时
可以吃了，吃了2碗，好满足
可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一
用料：
#面包坯部分
250克高筋面粉
15克可可粉
3克盐
35克糖
3克酵母
25克黄油（面包使用）
160克水
#麻薯部分：
105克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
180克水
40克糖
20克黄油（麻薯使用）
#配料：核桃、红糖适量即可
做法：
面包中使用的黄油，软化至镜面状态，将面包使用材料，全部放入面包机中，开始揉制和第一次发酵，两步程序；
面包揉制发酵的过程中，制作麻薯即可；
麻薯部分的材料，除了麻薯中使用的黄油以外，全部混合好，大火蒸制15分钟；
趁热将黄油放入蒸好的糯米团中融化，稍放凉后，双手带上橡胶手套，将黄油完全揉进糯米团中；
将揉好的麻薯分成两块，用手按压成长方形薄片；
将第一次发酵完成的面团手动排气，揉成表面光滑的面坯；
面团等分成2份，取一份面坯擀成长方形；
长方形面皮表层放一片麻薯，铺上核桃和红糖，从一边卷起，两端收口；
面包坯表层，用刀斜着划出痕迹，二次发酵至2-3倍大；
烤箱350℉，烘焙30分钟即可。
花生酱巧克力饼干
用料：
40克花生酱
40克黄油
80克低筋面粉
40克细砂糖
25克鸡蛋液
适量黑巧克力
做法：
黄油软化加花生酱打发至蓬松
加蛋液和细砂糖
继续打发到轻盈状态
筛入低筋面粉
搅拌均匀成团放入冰箱冷藏半小时
取出冷藏好的面团分成10克一份的小面团，搓圆后用手指压扁（如图所示）
烤箱预热，中层上下火180度十五分钟左右（时间可根据自己烤箱的脾气略微调整）

黑巧入裱花袋隔水融化，挤在放凉的饼干上
蚝油焖冬瓜
用料：
200克冬瓜
1瓣大蒜
1根葱
8ml蚝油
适量盐
5ml克油
做法：
冬瓜切成你喜欢的厚度
大蒜 葱 切碎
热锅倒油炒香蒜片
倒冬瓜 稍微翻炒一会 加蚝油 翻炒均匀
加刚好没过冬瓜的水 盖盖小火焖
焖到还剩一点水 开盖尝一尝 加盐调整 翻炒均匀出锅 装盘撒上葱花
茶碗蒸(来自篱笆云海)
经常囤点柴鱼昆布高汤，可以快手做这个。
用料：
鸡蛋
香菇
做法：
蛋液加高汤或水加盐打好，滤网滤去浮沫和打不开的蛋清，加盖蒸一会，差不多凝住的时候放香菇和鱼糕，再继续蒸到熟透。
红油辣椒
抖音看到的厨师方，怕找不到了，自己记录
用料：
勺菜籽油
片香叶
个八角
块桂皮
片白蔻
蒜
厚姜片
大葱
小葱结
洋葱片
香菜整根
辣椒粉
温开水
做法：
香叶，八角，桂皮，白蔻泡水三分钟，沥水备用
多些菜籽油烧老，放香料们，中火煎香，约两三分钟，葱姜蒜香菜等，小火熬，快焦时大火一会，关火，放辣椒粉。  加些温水。放凉后，密封过夜，捞出香料姜蒜类，只留辣椒和油