xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱螃蟹造型面包，横行霸道就是我
之前写过跳跳虎造型面包的制作过程，所以这个菜谱就不写那么详细了。主要是让大家参考一下造型制作。
用料：
80-90水
2克快速酵母
5克糖
1克盐
5克蜂蜜
130克高筋面粉
10克黄油
适量（大楷1个半茶匙）红曲粉
可加，可不加。每个15克馅料
做法：
将所有材料混合均匀后，揉至出膜（手套膜）放入盆里盖上保鲜膜，放在室温30度的地方发酵1-2小时，直到体积变为1.5～2倍大小
取出给面团排气后，取32克面团备用，用来做螃蟹的大钳子。剩余面团平均分为8份，整圆后盖住保鲜膜醒发5-10分钟。
可以加入自己喜欢的馅料，收口朝下。
将32克面团分成16个小面团整圆后压扁，用刀或者模具将面团整成大钳子模样。我剪去的三角形部分，不够深，大家可以按照图片中蓝线部分剪切。这样发酵后，更像大钳子。
然后盖上保鲜膜进行第二次发酵大楷30分钟左右。为了防止保鲜膜粘住面团表面，我在保鲜膜上喷上了油。
同时包好馅料的面团，也进行第二次发酵。烤箱预热至160度烤20分钟左右。（每个烤箱脾气不同，需要自己掌握一下时间）烤的时候里面放碗水，这样面包就不会太干。待凉后取出，在面包左右两边用剪刀✂️先各插出四个洞，然后再插入百力滋条，做为四只小脚。
百力滋图片，如果买不到的同学，可以用煎过的意大利面代替。
再将每个大钳子也先用剪刀戳洞，插入百力滋。
最后将大钳子插在四个小腿的前面位置，再用芝士片压出圆形⭕️做眼睛，融化的巧克力画上表情。一只🦀️就完成啦。
草莓巧克力软曲奇
用料：
120黄油
80白砂糖
1个鸡蛋
3泡打粉
180低粉
15草莓粉
50黑巧克力
做法：
1、黄油软化加入白砂糖压拌成泥状后打发
打发至颜色发白，加入鸡蛋，继续打发
3、低粉，泡打粉，草莓粉提前混合
筛入到黄油中，搅拌均匀
5、加入草莓果酱，简单搅拌
6、加入黑巧克力块搅拌后，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻冻硬
7、冻硬后的面团分割成35克左右的小圆球，放到乌比派模具上，没有乌比派模具放到烤盘上
8、烤箱170度，12到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
9、刚出炉时会比较软，摊凉后会变硬
菠菜炒虾仁(宝宝辅食)
蒜蓉菠菜
虾皮菠菜
这次换成虾仁菠菜……
用料：
4只鲜虾
适量菠菜
一点点宝宝盐
做法：
菠菜焯水过水控干备用
鲜虾去腥去皮备用
起锅热油
下虾仁翻炒
变色差不多时下入菠菜翻炒
差不多时再放一点点盐即可
食材少
味道淡
快手菜
红豆莲子紫米粥
营养师推荐的粥
（封面和内容无关）
用料：
20克紫米
10克莲子
20克红小豆
400克8倍清水
做法：
红小豆和莲子预先泡一夜。
全部材料一起＋8倍水放入电压力锅，用杂粮粥程序煮熟即可。
香椿芽豆渣饼
这几天对豆渣的吃法，产生了浓厚的兴趣。
恰好嫩香椿芽上市，就做个香椿芽豆渣饼吧。
其实，还是糊塌子。呵呵
香椿芽浓郁的香味，怎么做也好吃！
用料：
嫩香椿芽
豆渣
面粉
白胡椒粉
盐
酱油
做法：
香椿芽洗净切碎，放豆渣、面粉，撒入白胡椒粉、盐，滴几滴酱油，加适量水搅成糊
平底锅热锅放油，用小勺搅一勺面糊，用勺的反面摊成小饼，一面煎好后再煎另一面，煎成金黄色即可
飘香葱油饼
葱油饼
说实话，我也不知道由来背后的故事有什么
但对一个很吃的人来说
或许是味道
让它留在我的脑海里
我走过无数个地方
它有着一批一批的粉丝
只要你吃上一口
定当怀念回味
用料：
500克低筋面粉
100克糖
7.5克酵母
10克泡打粉
250克水
30克牛油
20克盐
50克小葱
做法：
步骤1，面粉，白糖，酵母，泡打一起柔顺，然后赶面，赶成一张长方形，这时候上面扫牛油，没有就喷一层水，然后在上面撒上盐。
把切好的葱花撒上一层，注，上下两也用手指压一下，湿水。
然后从上往下卷，卷成一条，注意，一定要卷实哦，尽量不要让里边有空气在。
把它切成圆形，放到铁板上发酵，注意，放上铁板后用手压遍哦。
放在有温水的小蒸锅里发酵15分钟即可拿出来蒸五分钟出锅。
蒸好后，然后下锅煎至两面金黄，即可食用。
特别清香，脆，带着一丝丝的葱香，可以轻松让不吃葱的小伙伴们接受。
皮蛋瘦肉粥
电饭锅做的超级简单❤
用料：
大米
瘦猪肉
2个皮蛋
葱
油
盐
胡椒粉
做法：
把瘦肉切成薄片，不要太大也不能太小
锅内煮水，把肉焯下水，去除沫子
淘好米，放平常煮粥的比例！
放入瘦肉，几滴食用油，盐，胡椒粉。多少根据自己的喜好！
设置好电饭锅，我用的是煮粥的那一个档位！
煮到一半的时候放入皮蛋搅匀！太早放皮蛋会煮没！
出锅后撒点葱花就大功告成拉！
长辫子豆沙包
用料：
180克牛奶
4克酵母
45克奶粉
360克高筋面粉
3克盐
40克白糖
20克黄油
230克豆沙馅
做法：
牛奶，奶粉和白糖融合微波炉加热1分钟，加入酵母二到三分钟后，除黄油以外都放入面粉搅拌成团，放入面包机
奶粉用的小朋友的羊奶，感觉奶味更浓
面团发酵至二倍大，醒面十五分钟，面团和豆沙都平均分成三份，做成三条小辫子放入方形容器中二次发酵
刷蛋液，撒芝麻
三十分钟，175度上下火，出炉
芒果千层
用料：
3个鸡蛋
250ml牛奶
10g黄油
50g低筋面粉
20g细砂糖
30g玉米淀粉
20g细砂糖（打发奶油时放）
适量芒果
400ml淡奶油
做法：
黄油隔热水融化；
将牛奶倒入大碗里，依次加入低筋粉、细砂糖、玉米淀粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，初拌无需过细；
把鸡蛋打到另一个碗里，也是轻轻打散，打得过久容易产生气泡，影响皮的美观。打到用打蛋器拎起来不结块就可以了。
把之前的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边倒一边轻轻搅拌；
再将面糊过筛；
然后舀一勺面糊倒入黄油里搅拌，直至黄油溶于面糊里，而不是浮在上面即可；
再将混合面糊的黄油倒入面糊里轻轻搅拌均匀，一定要轻轻，不然会有很多气泡，到时候饼皮会破。
小火预热平底不粘锅，一定要用不粘锅，舀一勺面糊进去，轻轻转动一下锅子，使之成一个圆，然后看到冒很多泡泡了，就差不多熟了。一定要用小火煎。
看着觉得差不多的时候，把锅子倾斜一下，用刮刀在边缘轻轻一刮，整张皮就掉下来了，反之，再放回去煎一会。
通常第一张饼皮会不太美观，后面会越煎越顺哦！
煎好的饼皮光面朝上放在油纸上，一层一层可直接叠起来放，不会粘住。
耐着性子煎完所有饼皮。
饼皮用油纸包好放冰箱冷藏，目的：吸油，冷却。
饼皮冷却过程中把芒果切好。
奶油加细砂糖打发好。
为了定型，我用了一个6寸慕斯圈，下面的底是活底，为了最后能倒扣出来。
一层饼皮一层奶油，再一层饼皮一层奶油；（然后一层芒果一层奶油。也就是两层饼皮后是一层芒果，为了能把芒果撑起来。）
在奶油边上先放一圈芒果粒，边上一圈一定要放整齐，这是最后饼不会塌的关键。然后中间再随意放芒果粒。
芒果上面再涂一层奶油，把芒果间的空隙填满盖住就行。
最后一层饼皮结束，正好铺满一个6寸慕斯圈。注意光滑那一面的皮都是向下放的，原本粘在锅子上的那面朝上，因为这个千层饼最后是要被我翻过来的。如果不翻的话光滑面朝上即可。第一张和最后一张皮尽量挑选美观一些，牢固些的。
我是拿了一张家里切水果的塑料砧板作倒扣工具。已倒扣。
拿掉模具后。我家平底锅大小和慕斯圈还是相差比较大的，四周多出很多饼皮。但是，还是很稳固的。
还有一点芒果多出来就随便装饰了一下，放冰箱冷藏。
冷藏了一夜，早上拿出来后饼皮色泽好Q
很好切～也没塌～切的时候很紧张！就怕塌！事实证明基础的重要性。基石打牢了，就不怕塌！
最后切块，装盒，分享！
水煎包 速冻水饺
用料：
1袋速冻水饺
若干油
若干水
做法：
平底锅中放油，铺满锅底即可，不用太多。
油热后放水饺，盖上锅盖，等水饺的底部煎黄。
如果看油少了，可适当加些油，一点就行，不用太多。此时可翻炒一下水饺，以便“油露均沾”。
再煎一小会儿，然后加水，铺满锅底即可，不能太多。干上锅盖，以免油溅到脸上。
看饺子煎的差不多就出锅吧。
别忘了配点醋。
滇式凉米线
家乡味道是会深埋灵魂中的味觉记忆，好的口味都会默默记下在接下来的人生中反复实践去贴合它。
用料：
随意米线
自定焖肉
一把脆哨
一根胡萝卜
一把黑木耳
一根黄瓜
一瓣蒜
一点点姜
油辣子
醋
生抽酱油
盐巴
糖
做法：
没有在云南，我用的是干米线，提前一晚上用水泡发，有条件能买到鲜米线的最好。泡发的干米线芯还是硬的，就锅上火烧开到米线软糯挑出放凉。
黑木耳现发洗净切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段。
黑木耳、胡萝卜丝、韭菜段分别就着煮米线的水用小篓子过水抄熟放置到米线碗里。
一瓣蒜和一点点姜刀背拍碎放空置小碗里，撒一点点盐，冲上点点开水，用图中的捣子捣一捣做出姜蒜水。既增加风味又能在炎热的时候防止拉肚子等肠道疾病。
姜蒜水浇到米线碗里。把焖肉加上，脆哨加上。就可以加盐、糖、生抽、陈醋、油辣椒拌匀食用了。
抓一把撒上就行的脆哨
拌之前料已准备齐全
成品
青汁豆沙土司
用料：
240克高筋面粉
160克鸡蛋1个+牛奶
25克玉米油
25克白砂糖
4克酵母
2克盐
适量桂花豆沙
10克（350目）青汁
做法：
除桂花豆沙外，所有材料混合（酵母和盐对角线放置，不能碰到一起），用面包机和面程序搅拌均匀（走了2.5个程序，和面50分钟）。从面包机中取出揉好的面团（手套膜程度），盖上保鲜膜入烤箱水浴保温发到2倍大。
一发以面团表面无明显气孔，手指按洞不回弹为佳（约40分钟）。
将一发面团拍打按压排气，用擀面杖摊薄。
折成三折，铺上桂花豆沙，卷成面包卷并略整形。
土司盒内壁稍微抹点油，将整好型的面包卷放入土司盒进行二次发酵，发到占土司盒9成满为止。
烤箱预热，上下火190℃ 40分钟。趁热脱模。
土司凉后切片摆盘。
茄子鸡蛋饼
用料：
1个茄子
4个鸡蛋
适量盐
1个青椒
适量葱花
2勺淀粉
1小勺五香粉
1小勺胡椒粉
做法：
把茄子洗干净切丁，盖上盖子放微波炉中高火6分钟取出放凉
放凉后的茄丁加入蛋液，切好的青椒丁，盐、五香粉、胡椒粉、葱花、玉米淀粉拌匀备用
起锅烧油倒入不粘锅里中小火两面煎成微黄
把煎好的茄子鸡蛋饼装盘即可一一营养美味又低脂
自制拉面
用料：
少量油
适量葱姜蒜沫
2碗水水
少量盐
2勺生抽
1勺油泼辣子
1勺蚝油
1根香肠
1份面条
1颗上海青
一把生菜
5根香菜
2勺醋
做法：
锅中放入少量油，油热后放入葱姜蒜末炒香，加入两碗水
待水烧开后，加入生抽，蚝油，油泼辣子，香肠，煮一会会，就加入面条（我在超市买的拉面）
煮五分钟左右，加入上海青，煮一分钟，再加入生菜，关火，加醋和香菜

美食完成啦啦啦啦，今天吃了一大碗，除了有点辣，还挺好吃的！
柚子茶
用料：
一个柚子
适量（按个人口感适量添减）冰糖
适量（按个人口感适量添减）蜂蜜
做法：
柚子洗净（用食盐辅助搓洗，表层清洗更干净），柚子皮去瓤，取最表层。
柚子肉去皮去筋。
柚子皮切细丝，（冷水浸泡去苦涩)自己浸泡了30分钟。
下锅，冰糖水先放柚子皮，（水量没过柚子肉即可）
再加入柚子肉（下锅时尽量掰碎）
耐心等待，小火熬制（我用了一个多小时）
收汁完毕，放凉以后按照个人口感放入蜂蜜，
晶莹剔透的柚子茶就完成了，温水冲泡，去火润喉！（冬季干燥，来一杯吧！）
生酮KETO无麸质低碳浓浓椰子味儿的椰丝椰饼椰子球
还记得吃零食的时候特别喜欢吃椰子球，但是对于低碳的伙伴们来说，外面买的椰子球就别吃了，因为外面买的椰子球材料用的都是添加了大量的糖的椰蓉，再加上用了大量的白砂糖，那碳水以及升糖水平是嗖嗖的！
这个椰饼，里面加了大量的椰蓉和椰丝，都是无糖的，保证了低碳水！并且椰丝作为内里会给这个椰饼添加很多风味！
喜欢椰子球的宝宝们！可以弄起来！吃起来！
如果觉得菜谱不够甜，可以自行增加代糖的量。

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
64克黄油
36克赤藓糖醇
200克椰浆
200克杏仁粉
85克椰子粉
40克无糖椰丝
30克无糖椰蓉
7克泡打粉
2克粉盐
2个蛋清
10滴甜叶菊液
1个蛋黄(刷表面)
做法：
黄油室温软化，加入赤藓糖醇打发，加入椰浆，鸡蛋清，再加入其他粉类，活成如图的面团。
一般生酮的甜点对手法要求不高，液体类先混合好，加入粉类，混合均匀捏成团即可！
分成上图大小的椰饼，刷上蛋黄液，在表面沾上无糖椰蓉作为装饰！
烤箱预热，上火160度，下火180度30分钟，中间上色可以了马上盖锡纸，不然会着色太深！

卡路里献上~实际碳水应该比这个还低，因为用的无糖椰蓉和无糖椰片找不到，就选了一个碳水相对比较低的。
美味老式蛋糕
60年代70年代出生的人都有一种情怀之一，那就是小时候吃过的点心的味道，今天把我制作老式传统蛋糕的步骤分享给各位伙伴们，都可以尝试一下。让五彩缤纷的添加剂尽可能远离你、远离我、远离我们的亲人们，动起手来自己做，从中寻找健康和快乐！
用料：
6个鸡蛋
200克低筋面粉
60克细砂糖
食盐1克，橄榄油10克，牛奶100ml。
做法：
准备各种食材。蛋清和蛋黄用分蛋器分开分别入盆，鸡蛋容器等均是干爽无水。
先放入食盐搅拌，再放入牛奶搅拌打匀。
面粉过筛加入打好的蛋液中。
加入10克糖继续搅拌。
电动打蛋器调制低档，蛋清中加入15克糖打发至有泡沫。
电动打蛋器调制中档，再加入15克糖继续打发至膏状。
电动打蛋器调制低档，加入剩余糖继续打发。
就是这样滴！
将打发好的三分之一蛋清倒入蛋黄面糊中搅拌，就像炒菜一样上下翻着搅拌，一定不能顺时针搅拌。
第二再加入三分之一的蛋清上下翻拌均匀，最后将余下的蛋清全部加入翻拌均匀。
一切就绪，准备入杯模具。
这是用过的工具。
纸杯模具第一次使用要在里面刷上一层油，脱模容易些。入杯后的样子。
上下火160度30分钟，包括烤箱预热5分钟，放在中层。
烘烤中...
出炉了
成品之一
成品之二
成品之四
成品之五
味的真的不错，没有任何添加剂，糖的甜度还可以依自己口味加减。
香甜的手工芝麻汤圆
看似简单的汤圆，做起来也是不容易的。今天第一次做，虽然过程中遇到很多问题，但是味道却是极好~这个配方做出来10个汤圆左右，两个人一顿的量，现吃现做味道好！在以下步骤中，我会将注意的地方做详细说明，希望大家可以做出好吃的汤圆~
用料：
125g糯米粉
95g开水
100g芝麻
30g绵砂糖
30g黄油
做法：
1、小火将芝麻炒熟：讲究的人可以将生芝麻洗一下，晾干在进行炒制；火要小一点，用铲子不停翻炒，当芝麻炒出香味尝一下，熟了关火就可以；
2、将芝麻用料理机打成粉状；
3、将黄油隔水融化至液体状；
4、制作芝麻馅：将芝麻与糖先进行混合，不然加入黄油后很难将其拌匀，使得甜度不均匀；拌匀后加入黄油；
5、制作面团：面粉加入开水，要一点一点加入开水，先开始用筷子进行搅拌，带出现面粉出现絮状，改用手进行揉面；糯米粉的吸水速度慢，看着很干也要一点一点加，125克糯米粉使用95克开水是正好的比例，大家一定不要看着很干，不停加水，这样后面会越揉越粘的；如果天气干，可以在面团上铺上保鲜膜，保持面团湿润；
6、将面团和芝麻馅分别揉成圆团：面团18g，黑芝麻馅12g；这个步骤一定不能省略，不要一边做馅一边包，这样手上沾了芝麻会沾在汤圆表面，影响成品效果；
7、将面团捏成圆饼状，将芝麻馅放在面饼中间，用右手的虎口将面饼向中间进行聚拢，然后捏口团圆，沾些糯米粉即可；
8、将做好的汤圆放在盘子里，如果室温干燥可以铺上一层保鲜膜，避免表面水分蒸发。
9、煮汤圆：将水烧开，延锅边放入汤圆，待汤圆漂起再煮2分钟即可。
芒果奶昔
因为喜欢所以分享- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
简单易做的小甜品和大家一起分享哦！🌸🌸
用料：
2个芒果
200克牛奶（酸奶）
做法：
准备两个小芒果和一盒牛奶（酸奶就是酸奶热量比牛奶高一些哦）😋
芒果切丁和牛奶一起放入料理机，留一些芒果丁备用🌸
打好的奶昔倒入杯中～放入芒果丁就好啦✌✌
放上薄荷叶装饰一下就可以享用美味啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
空气炸锅版无糖低脂健身餐全麦红枣核桃欧包
家里没有烤箱，有一个利仁大号空气炸锅，试验了好多次的，终于成功了。
用料：
150克黑全麦面粉
100克牛奶
6颗红枣
1个鸡蛋
3个核桃
30克红糖
3克泡打粉
10克黄油
20克蔓越莓
适量黑芝麻
适量南瓜籽
做法：
将全麦面粉、黄油、牛奶、酵母、鸡蛋一起混合，揉均匀放冰箱冷藏发酵一晚，口感更佳。
从冰箱拿出来二次发酵，放室温货酸奶机发酵一小时，拿出来揉光滑，分小剂子，揉成小面团，保鲜膜盖上松弛一下。
将红枣切丁，核桃掰碎，葡萄干切碎和红糖放碗里拌匀
南瓜子和黑芝麻作为面包外面的点缀
包裹好馅料，外皮沾水裹上南瓜子黑芝麻，保鲜膜盖上，松弛一下
进烤箱，我家的是利仁这款大号空气炸锅，和烤箱差不多，底盘直接倒一些水，温度设定160度，18分钟即可
叮~出锅
打开~
小米粥plus蛋包饺
大宝最近感冒吃清淡些
用料：
30克小米
100克清水
10个饺子
1个海鸭蛋
做法：
包好的饺子速冻着放煎锅
小米粥电饭煲煲粥
早安
小米锅巴，简单零失败
用料：
饭碗半碗小米
一碗面粉，高筋底筋都可以
少许十三香
1个鸡蛋
少许盐
少许麻辣鲜
少许孜然粉
做法：
小米半碗洗好，泡一个晚上，能用手碾碎，倒出水，最好拿料理机轻轻打磨一下，或者擀面杖捣一捣，一碗面一个鸡蛋，十三香，盐，和面，擀皮，（越薄越酥脆）起锅烧油，油温6成热小火炸金黄捞出，放麻辣鲜，白糖，孜然粉即可食用了，（但凉了之后口感更好，吃不完记得拿食品袋装好冷冻起来，是冷冻，不是冷藏哦😅）快快行动起来试试吧☺️
风味泡萝卜（酸甜味）
厨师教的方子
用料：
一斤萝卜
半斤胡萝卜
 80克白醋（红醋）
80克白糖
14克盐
30克泡椒水
做法：
白萝卜胡萝卜洗净去皮切成小条（皮也可以不去，去掉好看点）

放胡萝卜会好看点，也可以全部是白萝卜
把所有的调料加到萝卜条里，泡一天，第二天就可以吃了
买这种小米辣就可以
这种是酱香味的泡萝卜皮，在泡萝卜的基础上加东古生抽，蚝油，味极鲜，大蒜籽，白醋换成陈醋

泡萝卜皮用盐腌制一下，出水后冲洗干净，可去涩味，增加脆度。
香辣味:多加小米辣，少放醋
麻辣味:多放小米辣，放青麻椒
黑麦全麦小面包
老婆要减肥，只能参照保罗的面包方子给老婆做一款专属的面包。
用料：
100克全麦面粉
200克高筋面粉
200克黑麦粉
370克水
5克盐
7克酵母
40克橄榄油
做法：
把所有干料混合在一起，记得盐和酵母分开放。（想加入干果的也可以加入）
加入水和橄榄油，水先加入百分之八十，之后缓慢加入。
揉至表面光滑，不需要手套膜，发酵至两倍大。
均匀切割成9份，整形成小圆球。
放入烤箱，发酵40分钟。
烤箱上下火190度，20分钟。出炉！
比牛奶还嫩白的花生豆浆
小朋友不喜欢太重的豆腥味儿
就做了这款花生味儿浓郁的豆浆
没想到色泽特别嫩白
比牛奶还好喝
分享给大家
用料：
2小把花生
1小把黄豆
做法：
花生、黄豆提前一晚冷水泡上
花生、黄豆去皮
用手一搓就很容易去掉
放入豆浆机加足量的水，开启豆浆功能
开始享用吧！加一勺儿糖更好喝！
配上两个包子，就是一顿简单的早餐！
土豆炒馍块
用料：
土豆:1个
鸡蛋:1个
剩馒头1～2个
洋葱:半颗
黑芝麻:少许
盐:适量
做法：
切好半颗洋葱备用
土豆去皮切丁清水洗一遍去除淀粉防止粘锅，换清水泡好防止氧化变黑备用
馒头切小块备用
碗中打一个鸡蛋适量盐打散，将切好的馍块倒入鸡蛋液里粘均匀
起锅热油倒入切好的土豆块撒适量盐入味，小火🔥慢炒，入粘锅添少许水继续炒，8成熟出锅备用
锅中少许底油小火烧热倒入裹好蛋液的馒头粒，煎至金黄加入洋葱爆香
放入土豆撒盐，少许鸡精翻炒均匀(有香葱也可以切碎撒上，我懒得买了)，出锅装盘撒黑芝麻，大功告成！
营养丰富又下饭的韭菜苔炒肉
今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！
韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。
用料：
200克韭菜苔
250克后腿肉
一小把干辣椒段
一小块姜
15克玉米油
两勺生抽
适量克盐
做法：
韭菜苔摘去老茎洗干净切成大概1.5厘米长的段！

后腿肉切去大半的肥肉，剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓匀腌制20分钟左右！
肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黄色！
锅里煸出很多油，不用再额外放油了，倒入腌制好的肉大火快速翻炒！
肉断生后拔在锅边，放入干辣椒煸出香味！
倒入韭菜苔，撒点盐！
快速翻炒变色即可！
接着和肉翻炒均匀！
好了，关火盛盘食用吧，好吃又有营养，还很下饭！
超简单蒸鸡蛋✌
用料：
1个鸡蛋
少许克盐
做法：
加入一丢丢盐在鸡蛋里，准备搅拌均匀
均匀后发现很多泡沫
想要鸡蛋颜值好看可以过滤3遍，基本就够啦。
是不是过滤的很漂亮😊
盖上保鲜膜，扎洞，蒸10分钟，闷分把子钟。
淋上麻油，来吃😍
培根土司小披萨
用料：
土司片
培根
马苏奶酪
洋葱丁
青椒丁
黑胡椒粉
番茄沙司
做法：
马苏奶酪碎，少许黑胡椒粉，青椒粒，洋葱粒(蘑菇粒，玉米粒，青豆，豆干粒等均可)，拌匀 
土司片切两瓣，每瓣上抹少许番茄沙司，铺满拌匀的洋葱青椒奶酪碎，最上层放培根片 
预热烤箱180度，上火烤10分钟，培根烤熟，奶酪融化即可食用
营养鸡蛋葱花饼
难得给儿子做早餐，这款饼很软，又清淡，比较适合老人孩子吃。我这个量是两张饼的量。
用料：
2个鸡蛋
少许普通面粉
少许水
一小把小葱
一小勺盐
一小勺糖
少许油
做法：
准备鸡蛋小葱，小葱一小把就行了，我这是自己种的，比较细。
把鸡蛋打散，香葱切碎放入，加上面粉、水、盐、糖，到这个程度。面粉放多了可以稍微多放点水，面粉放少了可以少放点水，自己调节。
热锅。
开小火，刷少许油。
倒入适量面糊。
摊平，面糊不要太厚，薄薄的才好吃。等表面凝固了再翻面。
翻面。
这样就好了，可以装盘了。
给孩子配上鸡汤青菜面。我自己是泡饭咸蛋😊
香软可口。
西葫芦饼也是一样做的，可以加点白胡椒粉或者十三香。
低碳水自制希腊酸奶/酸奶油（生酮友好）
乳制品对低碳水和生酮人群来说有点尴尬。普通全脂牛奶中的乳糖让人不放心。幸运的是酸奶解决了这个问题。当然是指仅仅添加了乳酸菌的无糖酸奶。酸奶油是很好的奶油奶酪的等比替换材料。自制酸奶油并不难，只是在酸奶制作基础上增加乳清分离时间。但是为了方便建议家里要买酸奶机和乳清分离器。
用料：
500-1000ml全脂牛奶
1克乳酸菌
做法：
先用酸奶机制作酸奶。我是等全脂牛奶放置室温后添加的乳酸菌。先在容器里面放1/3牛奶，然后加入乳酸菌搅拌均匀，最后加入全部牛奶。放入酸奶机里面发酵一夜。然后放入冰箱冷藏4小时。如果用的菌种好，直接能得到我这样的比较稠的欧式酸奶。视频更好提现质感和之后酸奶油对比。
将做好的欧式酸奶慢慢倒入这样的乳清分离器中。我使用的是一款自带乳清盒的分离器。也可以拿纱布什么的自己滤。但是要注意细菌和密封性。滤的时候放冰箱。乳清很有营养，味道也好。我以后还会分享一下乳清的食用方法。
乳清分离8小时后会得到希腊酸奶。那时已经非常醇厚了。分离24小时后就能得到视频中的酸奶油了。非常干，用勺子挖后反转也不会掉下来。酸奶油可以直接当涂抹酱，也可以做烘焙替代奶油奶酪而且还更好搅拌。
香蕉吐司蛋奶布丁
昨晚的吐司，今天的早餐🌿🐣

做一款高颜值、低热量版的蛋奶布丁🍮

香滑软糯细腻，味道口感完胜蛋糕！

吐司要用蛋奶泡一夜才更好吃，
所以要提前准备材料。
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
250克牛奶
一小把黑提子
1根香蕉
15克黄油
15克白砂糖
做法：
吐司切块去掉边（也可不去），香蕉切片，鸡蛋打散成蛋液备用。
黄油和白糖放在烤盘中，隔水搅拌至融化（找一个大点的容器，倒上开水，烤盘放在开水中）。
融化的黄油中加入蛋液。
加入适量牛奶。250毫升牛奶可能用不完，大概需要能完全覆盖面包片的量。
搅拌均匀。
放入面包（两面都要浸到蛋液）、香蕉、黑提子。盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一夜。
第二天将烤盘放入烤箱，上下火190度烤20-25分钟即可出炉。
烤好的布丁体积会增大，所以需要事先考虑烤盘的大小。
出炉后可以筛入糖粉，能提高布丁的颜值。
一份高颜值，香滑软糯细腻的吐司布丁完成啦✅味道完胜蛋糕哦😋
【生酮】脏脏肉桂卷
对肉桂一直有蜜汁爱吃，尤其是肉桂卷，有一种在圣诞节，捧着热可可看着[真爱至上]，随手拿起一个肉桂卷，那就是幸福温暖的味道。
这个肉桂卷也是为了消化自己之前炒的杏仁粉，完全生酮友好。
用料：
【卷皮】
140克马苏里拉芝士
15克kiri奶油奶酪
70克杏仁粉
适量代糖
5克肉桂粉
【夹心】
30克夏威夷果
10克无盐黄油
3克肉桂粉
适量代糖
【糖霜】
15克无盐黄油
30克淡奶油
10克夏威夷果
做法：
炒夹心，夏威夷果仁捣碎下锅炒，炒热关火放黄油，代糖，肉桂粉拌匀待用
马苏里拉芝士加kiri奶油奶酪放微波炉叮1分半，和卷体的所有粉类揉成面团。
放在两张烘焙纸上，压扁擀成皮
把炒好的夹心放在皮里，慢慢卷成卷，均匀切成小卷，放在烤盘里，烤箱170度预热，烤15分钟
烤的同时将糖霜材料放在锅里炒到粘稠，15分钟后涂在肉桂卷上，再入烤箱10分钟
出锅后分开每个小卷，我这个肉桂卷还没等干透成型我就拿开了，所以歪歪扭扭有点脏脏包的感觉
每次吃之前先微波炉叮一下
青椒炒杏鲍菇
用料：
一只杏鲍菇
数只青椒
两蒜头
做法：
1、青椒、杏鲍菇切丝。
大蒜爆香,青椒、杏鲍菇快速翻炒，起锅前点一些生抽,完美！
炒素菜仅放油盐生抽,味道棒棒哒！
蛋皮肉卷
用料：
5个鸡蛋
克肉末250
适量（肉馅用）盐
适量（肉馅用）生抽
适量（肉馅用）胡椒粉
适量（肉馅用）淀粉
适量（肉馅用）芝麻油
适量（肉馅用）五香粉
半节（肉馅用）藕丁沫
做法：
忘记拍肉馅的照片了，将所有肉馅用的材料拌匀，使劲的搅拌肉馅，试试肉馅的咸淡，合适了放在一旁备用
平底锅煎鸡蛋油，差不多一个汤勺那么多就可以，可以翻面了就翻一面 。
煎好的鸡蛋皮上均匀的铺上刚刚拌好的肉馅
把铺好肉沫的蛋卷卷起来放在蒸锅上，记得裹紧一些。
水开以后蒸20分钟左右就可以了，切开。用来煮汤吧，可好吃了。
蜜桃乌龙茶
有一天在星巴克无意中点了冰摇桃桃乌龙茶，觉得除了甜度太高之外，别的都很好！于是回家就立刻做了。
本来打算直接找一个菜谱上传作品，竟没有找到跟我一样做法的。于是乎自己啰嗦写一个菜谱吧。
菜谱分为普通版和进阶版，进阶版就是增加了一些原材料，为了口感更加丰富而已，不喜欢的话就看普通版就好啦！
用料：
4个桃子
2个柠檬（可省略）
300克（桃子甜度决定）砂糖
50克纯净水
若干乌龙茶叶或茶包
随意冰块
做法：
桃子尽量选硬一些的。洗净去皮，切成小丁。我比较喜欢嚼桃子皮，所以就没去皮。
把桃丁放到厚底锅里，加入砂糖和纯净水。我买的桃子甜度很高，水份也比较大，所以把糖减到了200克。
加水也是根据桃子的水份多少来决定。砂糖加入之后，桃子会慢慢析出水分的。可以适当搅匀一下。然后中火开始煮。
煮的过程中砂糖会继续慢慢融化，桃子会渗出水来。
熬到锅周围冒泡泡之后，就可以转成小火继续熬了。
如果喜欢特别桃子软软的口感，就煮15分钟。我个人比较喜欢硬一些的口感，煮8分钟就可以。熬煮的时间，也需要根据桃子本身的软硬度来决定。我做了几次时间都不太一样。
熬的过程要不断的去搅拌，以免糊底。
熬好的桃丁就是这样。就可以组装凹造型了。
我自己是把熬好的一部分桃丁用匀致机打碎，做成蜜桃果酱，使饮品的桃子味道更浓郁。
蜜桃酱涂抹面包也会很好吃。
或者冻到冰格里，加到饮品里也很冰爽。（冰格选用软的那种硅胶的，因为这个加糖熬煮之后是不会冻硬的，硅胶的比较容易脱模。）
不管是茶包还是茶叶，都无所谓，我们要的就是乌龙茶水。其实蜜桃红茶的味道也不错，只是我更喜欢乌龙茶的味道和颜色。
2-3勺蜜桃丁，我还加入了打好的蜜桃果酱，加入乌龙茶水，加冰块，就做好啦！
下面是进阶版，懒人可忽略！
进阶版1——再挑两个水份大的软桃子，用榨汁机或者原汁机榨出桃汁，加到成品里，桃子味道会更浓烈。懒人版可以买现成的桃汁饮料加进去（含糖量老高了），味道也非（rong）常（yi）好（zhang）喝（pang）！
进阶版2——取一部分桃汁，加同样多的水，加一点点寒天粉，小火煮开，放凉，就变成了蜜桃果冻。取出来切碎，或者用筷子随意弄碎成不规则的形状，加入成品中。既有果冻的Q弹，又有蜜桃的清脆，口感会更加丰富好喝！
曲奇，曲奇花酥掉渣简单不塌（更新）
微信号scsz1991
网红曲奇立体造型，及烤制后的酥香，吸引着每一个烘焙爱好者，今天提供一个自己用过好用的配方，希望能帮曲奇爱好者完成一个小的曲奇里程碑的打卡。
家用 用打蛋器推荐用一半的量来制作。
8.13更新配方，软硬程度更好挤已亲测！
 如现有程度已完成的，可以试试黄油量加到300克  会带来更佳强烈的酥松度，只是对外形会形成一定的塌腰。
1.19最后三图更新微波炉软化黄油方法状态 软化很重要！！！！挤不动的童鞋，软化一定没到位，要用布袋或硅胶袋！！如果成品面团出来挤不动，可以用热毛巾包裹面缸或者火枪维圈加热 打软面团
更新挤花，软硬程度小视频

微信号scsz1991
用料：
360克低筋面粉（国产粉）
80克糖粉（太古）
2克盐
280克黄油（安佳）
20克玉米淀粉（木薯粉）
10克奶粉
15克蛋清
做法：
走波密齿的半成品
室温软化后的黄油  低筋粉玉米粉过筛装一起  糖粉单独装
快速打发黄油
软化发白后加入糖粉
打发融化在一起
翻底后加入用蛋清融化的盐继续快速打发
搅匀换扇形头，
加入粉类，先慢速后快速搅拌
无粉白颗粒即可
翻办一下就行，待挤
手持家用打蛋器操作图
打发黄油
打发软化黄油
加糖粉
打发均匀后，刮边
加入融化盐的蛋清继续打发十几秒
收匀准备倒入低粉
用手压拌即可
达到自己能挤的软硬程度就行
后三指和掌心发力
140℃进烤炉40分钟
成品图简拍，成功后记得交左右收藏关注一波，是我更新的动力
左边是搅拌时间短的颜色，冬季可以多搅拌，右边颜色发白，挤出的花边也更薄，更省力。
冬季黄油提前微波炉软化，十几秒十几秒的加热，解冻和低火模式
解冻软后低火来完成最后程度
最终软化好的，冰淇淋雪糕状，拌匀开始操作
不好挤的同鞋，请认真看配方步骤细节，黄油软化程度！！！！

左边曲奇中号8齿  买不到就买右边sn7093   花嘴口更宽  出来的边厚一些
山药鸡蛋蒸糕
用料：
120克铁棍山药
2个鸡蛋
4颗红枣
3克葡萄干
1个柠檬
做法：
食材图
山药洗净、削皮，切小段
红枣去皮、去核，切成三段
（红枣皮影响口感，不易消化）
山药、红枣放入料理机
再磕入两个鸡蛋
挤入柠檬汁，提香
启动料理机，搅打细腻
蒸盘/模具，底部垫硅油纸
模具四周刷油
山药糊倒入模具
盖上盘子，放进蒸锅
加盖，开火蒸
定型后，撒上点葡萄干
之后再蒸30分钟
蒸好之后脱模，撕掉硅油纸
切小块，装盘
松软美味的山药鸡蛋蒸糕就完成了
海鲜烤鸡腿堡
吃腻了新奥尔良烤鸡堡吗？那就试试海鲜烤鸡堡吧！
自己在家DIY，才知道KFC有多暴利。
备材简单，容易上手，晚上做好后放在冰箱里保温，隔天带到公司里去，秒杀一切便当。
用料：
4个汉堡坯
两个鸡腿
4片生菜
一个番茄
适量番茄酱
半汤勺海鲜酱
一汤勺生抽
小半勺盐
少许黑胡椒粉
适量丘比原味沙拉酱
做法：
鸡腿剃掉骨头，切成两块，用海鲜酱、盐、生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时。
腌制好的鸡腿放入铺了锡纸的烤箱里，200度烤15分钟。
番茄切片，生菜沥干水分，汉堡坯从中间切开， 不要切断。平铺一片生菜和一片番茄。
将烤制好的鸡腿放在番茄上。
挤上沙拉酱和番茄酱，不要省，多挤点口感才丰富。
盖上汉堡坯，搞定！
最基础的磅蛋糕，简单又美味
连续下了3天的雨，总算有要停的意思了，小朋友因为咳嗽连挂了3天水，终于快好了，心里总算放心了一些！今天吵着要吃奶油，还问我奶油是什么做的，小屁孩的问题真是越来越多了……
用料：
60克黄油
50克细砂糖
1个，55克左右鸡蛋
65克低粉
1克食用泡打粉
糖 8克  水20克糖水
做法：
先准备油纸，可以将油纸四角剪开，这样垫模具好垫一些
将黄油软化，切成小块，倒入白砂糖
用打蛋器先低速再高速打发黄油，黄油蓬松呈白色羽毛状就可以了
鸡蛋打散，分4次加入打发的黄油中，每加一次都要用打蛋器高速打匀，使蛋液充分融入到黄油中
接上一步打好后是这样的
筛入低粉和泡打粉，充分拌匀
拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，挤进去有点丑，烤了之后就好了
烤箱中下层，30分钟，表面上色，用牙签戳后没有粘连，就可以出炉了。烤的时候准备糖水，我是把糖倒入水中在微波炉中转了1分半钟，出炉后表面刷糖水，屋子里弥漫浓郁的磅蛋糕独有的香味
蛋糕温热的时候用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏一夜，蛋糕回油后更好吃哦
超级快手的凉拌生菜
用料：
生菜
1大勺tsuyu/酱油
1大勺米醋
1大勺芝麻油
一点点盐
少量海苔丝
做法：
洗菜，用手撕开生菜，加入所有的调味料。加入海苔丝点缀。完成~
好喝鲜甜的山药肉丸汤
冬天来一碗香而不腻的清爽鲜汤！方便快手又好喝~星星一碗喝不够
用料：
40克瘦肉
10克淀粉
30克山药
2颗青菜
8克蛋清
少量宝宝酱油
1勺香菇粉
少量植物油
做法：
山药去皮洗净切片，锅中放适量水加入山药水开后煮10分钟左右。处理山药记得带手套，避免粘液接触皮肤引起过敏
瘦肉用姜片腌制一会去腥，洗净用刀剁泥，也可以直接料理棒打泥
加入淀粉
加入宝宝酱油
加入香菇粉、蛋清和宝宝植物油搅拌均匀，静置几分钟
处理完瘦肉，山药煮的差不多了，用勺子挖一球一球加入汤中，煮至肉丸漂浮
加入青菜碎煮3分钟，青菜选择宝宝爱吃的都可以比如娃娃菜、冬瓜都不错，最后撒入葱花即可
超级好喝又好吃的肉丸汤就做好啦
搭配咖喱太空意面，星星吃的好开心哇！
主页查看更多宝宝辅食食谱！
蒸玉米面蔬菜团子
营养健康的蔬菜团子，好吃
用料：
50克玉米面
3个鸡蛋
1把菠菜
1把粉丝
1根胡萝卜
做法：
粉丝泡软切碎，胡萝卜切丝，菠菜焯水，鸡蛋炒成鸡蛋碎，混合搅拌均匀
加食盐适量，香油适量，十三香适量，搅拌均匀，再加玉米面一勺，一汤匙
团成一个球，然后将球在玉米面粉里滚一圈，裹一层玉米面粉，完成后，排放在蒸屉上，锅里加适量水，蒸15分钟。我这个粉丝泡的不够软，所以像头发一样炸出来了，哈哈哈
蒸好后，打开锅盖晾晾
收起存放，第二天作早餐
好吃的蔬菜团子做好了
紫甘蓝蔬菜饼
用料：
3片紫甘蓝
1片圆生菜
1个鸡蛋
1根香肠（或者虾仁）
适量盐
少许番茄酱或烧烤酱
做法：
紫甘蓝去掉叶片中间的茎，切成细丝
生菜切丝（可用包菜代替）
打一个鸡蛋，香肠切成丁。
加三勺面粉，适量水，少许盐搅拌均匀。
在锅里倒一点油涂满锅底小火加热，把蔬菜糊放在锅里，用勺子摊平。待面饼成形，翻面继续小火烘烤。
正反面各烤大约三分钟（所需时间和饼的厚度有关）装盘，依个人口味搭配番茄酱或烧烤酱。
辅食—碧玉豆腐虾丸
适合十个月以上的宝宝。
用料：
2只虾
15克豆腐
少许淀粉
两片娃娃菜
做法：
虾去头去背腹虾线，剁成泥。
豆腐按碎，跟虾仁和到一起，娃娃菜叶剁碎。
捏成小丸，捏实，放到碗里，滚上淀粉。
水开后下丸。
丸子熟后放入娃娃菜。
可以当做宝宝的主食啦。
夹心纸杯蛋糕
用料：
55克低筋面粉
3个鸡蛋
30克牛奶
20克玉米油
几滴柠檬汁
55克细砂糖
70克豆沙
做法：
准备好的材料！
盘中倒入称好的油和牛奶，打至乳化，晒入低筋粉“之”形搅拌。
加入蛋黄！
之形搅拌至光滑可流动的面糊。
放蛋白的盆需无水无油，挤两滴柠檬汁！
开始打发蛋白，白糖分三次加入。下厨房有打发蛋白的教程，不会的学习哈！
打至如图的状态。开始预热烤箱上下火160度。
蛋白分两次与蛋黄混合。
搅拌好的面糊，轻盈、有光泽。注意搅拌手法，不要消泡哦！
面糊倒入裱花袋里！
把面糊挤入模具里，挤1/3处时，放入豆沙片10克。
再挤面糊至八九分满。进烤箱，上下火150度，三十五分钟。
低温慢烤的好处是:不开裂，不回缩，成品漂亮！
这是蓝莓馅的！👍👍👍
家庭自制冒菜
好久没用吃辣，最近馋的比较严重啊，家里还有一些菜，就来煮个火辣辣的冒菜吧
用料：
半个土豆
6棵小青菜
6片火腿
100克黄豆芽
半张千张
3朵香菇
100克肉片
适量葱姜蒜末
适量花椒辣椒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量糖
看个人承受的辣度添加火锅底料
1小勺芝麻
做法：
各种配菜切好，肉片备好
花椒粒和辣椒用锅炒香，研成粉末备用
锅中放油，将豆瓣酱超出香味，放入肉片，香菇煸炒片刻，加水煮开，放入其他配菜煮熟
煮熟后捞出，把刚刚备好的花椒辣椒芝麻粉洒在菜上，用热油激出香味即可食用哦
紫菜酥
好吃不长肉的紫菜酥，孩子也特别喜欢吃
用料：
2张紫菜
15克白芝麻
25克芝麻油
做法：
芝麻油、白芝麻入主锅，设置5分钟/v/速度1
加入撕烂的紫菜和盐，取下量杯盖，设置20分钟/v/反转2
中途暂停检查是否裹上芝麻油，没裹上加点速度到反转3，8秒后返回反转2，锅盖孔放糖，结束即吃。香香脆脆
小朋友零食有了
无油红薯饼
用料：
1个红薯
15克糯米粉
15克白糖
80毫升牛奶
数张饺子皮
做法：
头一晚蒸好，早上起来看有点干，就放水里煮开就拿出来
放了80毫升纯牛奶
15克糖
15克糯米粉
捣成泥和匀
开始包
放入不粘锅，推荐麦饭石不粘锅
煎了六个，剩下的我懒得守，就一起放烤箱了
芋圆西米露
用料：
芋头 
紫薯
番薯
木薯粉
椰浆
西米
白砂糖
用量个人自己喜好添加
做法：
先把番薯、紫薯、芋头蒸熟后各自放入盘中捣碎
然后各自加入木薯粉加点清水揉制成团，均匀（芋头可以加少许的白糖提高下甜度，番薯跟紫薯本来就是甜的可以不加，看个人喜好添加）
把揉好面团分成小段，揉制成条后用刀切成自己想要的大小，然后记得撒点面粉防止粘在一起
清水煮沸后放入芋圆，直到全部浮起来后捞起来放入冷水
最后，加入准备好的椰汁西米露中就完成啦！！
抖音上的海苔虾饼
用料：
250克鲜虾
30克豆腐
20克西兰花
20克玉米淀粉
2片生姜
1克盐
做法：
用的抖音上君君的方子
最后两面煎金黄就好
花生牛轧糖
记录配方，已试验多次，硬度适中
66g奶粉咬起来嘎嘣楞
用料：
90克棉花糖
29克黄油
60克奶粉
80克花生
做法：
称量各食材，花生压碎
平底锅小火加热融化黄油后，加入棉花糖。至棉花糖大致融化（此时较粘，会拉出丝）

加入奶粉，搅拌融合。融合完全后关火加入花生。
将整块糖取出放在油纸上冷却并用擀面杖擀成厚薄适中的方块。如果是冬天，冷却后即可切成块状。夏天可以看情况冷藏一会
凉皮
背后的故事很简单
因为想吃😂
没想到第一次弄就成功了😊
用料：
适量面粉
适量水
一小勺盐
做法：
1.面粉中加盐搅匀后，添加水搅成絮状。
2.揉成光滑面团，醒40分钟，倒入与面团同等的水，不停的搓洗面团，搓到4-5次。（每更换一次洗面团的水要将水倒进大盆子里留着）最后面团是洗成有点黄黄的面筋。
3.洗面团的水放在大盆中静置4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的粉浆搅匀。

4.过筛，筛出水里的面疙瘩,淮备盘子,刷层熟油，倒入适量粉浆，晃动滩满盘底即可。

5.锅中水烧开后放入盘子，盖上盖子大火煮大概2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上。

6.皮凉后将面皮从盘中揭下来，(每隔一层刷点油避免黏住)蒸好的凉皮呈半透明状。
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7.将凉皮放入碗中，加上自己喜欢吃的配料拌匀即可。
爆炒面筋，yummy yummy。
豉汁蒸排骨
地地道道的粤菜^_^
用料：
2条小排
半只青椒/红椒
40粒豆豉
5瓣蒜
3片姜
做法：
排骨切小块，排骨头骨头较大的部分不太好吃，可以拿去煲汤，用水清洗一下小排去掉部分血水，沥干备用。
青椒，或红椒，切碎粒。蒜切碎，豆豉碾碎，姜切丝。将这些材料和排骨混合均匀，放盐、生抽、料酒和淀粉腌制半小时以上，淀粉多放些无妨。
拿一个新的盘子，不要太浅，将排骨逐块摆入，姜丝也均匀放入。预留一些青椒粒、蒜粒和豆豉放在中间，其它也均匀放入。
蒸锅水烧开后，放入排骨，转中火蒸15-20分钟即可。出锅后觉得味道不够还可以再淋些酱油。
蛋饺（蛋包肉）
用料：
5-8个鸡蛋
250克肉末
5朵香菇
1只红萝卜
1把小葱
一勺生抽
盐
蚝油
芝麻油
老酒
烧菜油
做法：
香菇泡发切丁，红萝卜和小葱切丁，混入肉末，加适量盐、生抽、老酒、蚝油、芝麻油拌匀
鸡蛋磕碗里，加一勺盐
加两滴老酒（去腥），搅匀
平底锅中小火烧热，倒油
打一大勺蛋液倒进锅里，转动锅把它摊平
夹一块肉末放在摊平的蛋皮中间
趁蛋皮还没完全凝固，用铲子和筷子把蛋皮对半折叠包住肉末
蛋饺全部做好后另起锅，放一点油加葱白和生姜片爆香，把蛋饺倒进去，加一勺老酒烧干，再加一勺生抽，倒没过蛋饺的水，大火烧开转中小火烧十分钟，开锅大火收汁，加小葱
完成！煎好的蛋饺也可以下火锅吃，不过一定要多煮一会儿把里面的肉煮熟
白菜香菇汤
用料：
半棵切粗条小白菜
两只 切片香菇新鲜的
一点盐
一点白胡椒粉
一个 加白醋几滴打散鸡蛋
做法：
起油锅煎鸡蛋后加入开水白菜香菇大火煮开。白菜梗煮软后加盐白胡椒粉调味。
咖喱鸡
这次特地买了原味咖喱，试试自己制作咖喱鸡肉，对比一下，自家材料多多，满满的鸡肉，主要是吃的比较放心，以后想吃咖喱鸡肉饭，完全可以家里自制，味道也很赞。 https://item.jd.com/100002539394.html
用料：
220克鸡肉
35克咖喱
2小个土豆
一段胡萝卜
半个洋葱
一勺盐
适量黑胡椒粉
20毫升金龙鱼金滴鲜胚玉米油
适量清水
2片生姜
做法：
准备材料；鸡肉去骨剪开成小块；洋葱、土豆、胡萝卜去皮，清洗干净切成小块备用；
鸡肉用盐和黑胡椒粉，戴上手套抓匀，腌制15分钟；
干净无水不粘锅中，倒入玉米油；
开大火热油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉微微变白，盛出备用；
锅里留底油，开小火，开始炒料，先加洋葱、胡萝卜、生姜翻炒到洋葱微微透明。然后加土豆块一起翻炒至土豆边缘微微变色，再加之前炒好的鸡肉一起翻炒一会；
加水没过所有食材，大火煮开后转小火炖10-15分钟；
加入原味咖喱块，翻炒到咖喱融化，再继续炖10分钟；
出锅装盘；
粉蒸南瓜肉
用料：
500克南瓜
300克五花肉
2勺鸡精
2根葱
4勺酱油
适量盐
一点点料酒
适量蒸肉米粉（或者淀粉）
5片生姜
5瓣蒜瓣
2个辣椒
做法：
五花肉洗净切片
辣椒（红椒更好），葱切末
蒜姜切末
将所有配料（除南瓜）放入容器中
加入蒸肉米粉（或淀粉）
搅拌均匀，将配料包裹在五花肉上，放置冰箱腌制一会，然后现在开始处理南瓜
南瓜去皮洗净
去囊
切块
加水到南瓜高度的2/3左右
将腌制好的五花肉平铺在南瓜上放入电饭锅，按到煮饭键
最后装盘装饰一下就好了，很好吃的
五花肉腐汁香芋串
用料：
芋条
五花肉
红腐乳汁
糖
酱油
生粉
做法：
芋条裹上薄薄的生粉 下油锅炸熟 待用 
五花肉切片 去皮 加腐乳汁 糖，酱油 麻油 淹10分钟以上
把淹好的五花肉卷上芋条 插上牙签 然后放空气炸锅炸10到15分钟就可以上锅
番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面，算是懒人最常做的一碗面了，一千碗番茄鸡蛋面，有一千种不同的味道。你爱吃的那种味道也许只有妈妈和男朋友才知道。
用料：
适量油盐
2只鸡蛋
一根葱
一瓣蒜
2个粉番茄
四两面条
做法：
鸡蛋打碎，加盐巴，依自己口味，可以加点少许花椒粉。
番茄去掉皮以后，切成小块儿。以前都是切大块，西北汉子的做法，这次来个不一样的，切个小小的婉约派。
锅烧热，倒油。油温热以后，倒入蛋液，摊成蛋饼，两面要煎的嫩嫩的。搞定这些以后，用铲子把蛋弄成一块块的。
小葱切碎，蒜头切片，其实如果来一点青椒更好。锅烧热，油温热一点以后，放入葱蒜爆香。
然后倒入番茄，炒熟。因为是要浇面用的，所以可以加一点儿开水。加盐巴，可以多一点点，因为面没味道的。
就这样咯。
煮面的过程就略去了。
浇上去就好了，开动吧。
盐水鸡
用料：
鸡腿
盐
花椒
做法：
保鲜膜一张，撒上盐和花椒
把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐
冰箱里放2天
水中煮熟，放凉，切块
美味盐水鸡做好啦
苹果派
用料：
125g低筋面粉
2个苹果
40g黄油
50g糖粉
25g全蛋液
30g细沙糖
半个柠檬
做法：
黄油室温软化，微打发
分别加入过筛的低粉、糖粉、蛋液
手揉成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟
苹果削皮去籽，切小块备用
锅中加入适量黄油烧至融化，倒入细沙糖烧至全融化，加入苹果粒翻炒受热倒入柠檬汁，继续翻炒苹果粒变软，锅内水份基本烧干关火，放凉备用
将松弛好的面团擀成
5cm厚的薄片
放到派盘上整形，松弛15分钟
派皮边缘刷上一层蛋液
把苹果餡倒入派盘中
把剩余的派皮切割成条
把切好的长条放d派盘上编织成格子状
压紧后刷上剩余的蛋液
静置10分钟，预热烤箱200度中层上下火烤25分钟，烤至表面金黄色即可。
香蕉蛋糕卷
还是二狗妈妈的方子，好吃方便，大家都去关注二狗妈妈！
用料：
2根香蕉
40克玉米油
80克低筋粉
5个鸡蛋
40克糖
做法：
2根香蕉捣碎
加入40玉米油搅拌，80低筋粉搅拌，5个蛋黄搅拌
蛋白加40糖，打发，混合
倒入烤盘190，15分钟
烤好拿出晾凉
卷卷卷
小米面馒头
我真的是祖籍四川嘛
确定一定以及肯定我不是从东北抱养来嘛!!!
我是一枝不明来路的目前生长在杭州的薄荷
今天做的是小米面馒头~

小米面的量可以在50~100g之间调节
我加了100g所以导致面团揉起来不够光滑
用料：
高粉100g小米面100g
酵母3g清水125g
高粉50g（后加）糖5g
做法：
将酵母和糖在清水中化开静置10min
加入100g小米面100g高粉
用筷子搅成一坨面团
（搅起来就行了这步随便来）
温暖处发酵至2倍大
50g高粉分五次加入、揉进面团里
（开始揉面吧我们~每次都要揉匀揉光了再加粉、直至揉成一个光滑的面团）
我揉了大概十几、二十分钟把
擀开、卷起
切成刀切、或分成小剂子揉圆
放在加了温水的锅中醒15min、
微微大了一圈之后大伙烧开蒸20min即可
关火后虚焖一会儿再开锅!!
春季祛湿汤
春季的湿气是特别重，特别是在广东。湿气重的症状根据头部、舌头、皮肤、关节、大小便、精神状态等方面表现出不同症状，主要表现为头晕脑胀、舌苔厚白、皮肤瘙痒、关节疼痛等，还感到困倦欲睡，不想吃东西。湿气重主要是脾虚的表现。所以还得靠调理，这是我第一次写的菜谱，感觉效果不错，分享一下，谢谢。
用料：
茯苓
薏仁
芡实
赤小豆
陈皮
淮山
生姜
鸡爪
做法：
提前两个小时左右把赤小豆，薏仁，芡实泡好
然后瓦煲煲好热水，除了鸡爪外，所有材料放进去。
另外用锅煲一锅开水，把洗干净的鸡爪放进去烫出血水，然后放到瓦煲里一起煲。
大火煲开之后开小火煲两个小时，然后加进适量的盐调味。
味道是比较清淡，但是这个效果是很好。特别适合现在这个季节。
玉米松仁
用料：
玉米松仁
胡萝卜豌豆
做法：
全部一起炒出锅撒胡椒粉葱花
红萝卜肉饼
这是一道非常简单的懒人菜，只需要动手5分钟就坐等吃了。味美营养丰富。
用料：
2小个红萝卜
500克猪肉
3片生姜
适量盐
适量淀粉
适量味极鲜生抽
做法：
猪肉洗干净切成块。
放入绞肉机中大约绞5秒钟。
红萝卜去皮洗干净切成小的块。
所有材料加进绞肉机中。
绞成自己合意的状态。
倒入盘中。
整成饼形。
上锅蒸熟。太约蒸25分钟左右。
我经常是电压力锅煮饭时，放个高点的蒸架，把肉饼放进去一起蒸，饭熟了肉饼也熟了。
出锅了，有点汤汁。
简单美味又营养。
自创生滚粥
用料：
1小杯大米
3片姜
少许盐
适量生菜
150克牛肉卷
适量牛肉丸
100克虾仁
12粒干贝(可不放)
1根香葱
做法：
米洗净加水加盐加姜片在电高压锅中按煮粥键。
粥煮好后，将锅移至煤气灶上开小火，把虾仁，牛肉丸(没有也可以不放)，牛肉卷(也可以是猪肉卷)稍微撕碎放入粥内，拿勺子慢慢搅动，牛肉断生后加入切段的生菜，搅拌。
感觉都熟了，加入胡椒粉，可以适量加入鸡精，我加了干贝，而且我不喜欢鸡精味精一类。所以都没加已经很鲜很好吃了。
四川蒸肉糕
四川话也叫“蛋糕”，常见于农家酒席
用料：
400克猪肉二肥八瘦
少许老姜
2个鸡蛋
100克红薯淀粉
100克水
做法：
肉用绞肉机弄成肉泥，要完全肉泥，里面加入姜水（泡了姜末的水）
红薯淀粉和水混合
蛋清蛋黄分离
把蛋清和一半的红薯淀粉水倒入肉末中，顺时针搅拌
看不见红薯淀粉后，加入盐和胡椒粉，另一半红薯淀粉
把肉搅拌上劲
方形盒子，在盒子底部和四周刷上油
铺好肉泥，放入蒸锅蒸20分钟，蒸锅烧开后用中小火
蒸了10分钟的时候拿出刷上蛋黄，再放入蒸锅
表面蛋黄凝固了，再刷一层蛋黄，放入蒸锅
蒸好了脱模
冷却后切片，可以再炒个调料汁倒上去更好吃
小美版 菠萝包
用料：
克高筋面粉
做法：
主面团用料:高筋粉30克牛奶150克、醇母4克、细砂糖40克鸡蛋液30克、奶粉15克、黄油30克、盐2克

酥皮材料:黄油60克糖粉40克、低筋粉100克鸡蛋液35克奶粉10克做法: +

1、把150克牛奶、40克细砂糖、4克酵母放入主锅，以1分钟/速度3混合，放入高粉300克盐2克鸡蛋液30克、奶粉15克，以30秒速度2-6混合，再6分钟揉面2、加入室温软化的黄油30克，以2分钟揉面3、拿出面团，放入盆中盖上保鲜膜-发至2倍大+

4、第一次发酵完成，把面团平均分为10个小面团，滚圆排气，盖上保鲜膜松弛15分钟+5、在主面团第一次发酵间制作皮:室温软化的黄油60克、糖粉40克、低粉100克、鸡蛋液35克、奶粉10克，一起放入主锅，15秒速度2-2.5混合+

6、酥皮平均分成10份(如果天热放冰箱冷藏，防止黄油融化)，上下用保鲜膜包裹上，用小擀面杖轻轻擀平。

7、擀平的酥皮轻轻盖在松弛好的小面团，刷蛋黄液，用割包刀或牙签割出菱形，再二次发酵至1.5倍大

8、烤箱预热至180度，预热至少10分钟，180 度烤20分钟左右
洛神花果酱
冬天来了我们需要丰富自己的食品，做些好吃的果酱可以留着过冬了！做这款果酱也是因为喜欢这个酸酸甜甜的口味！而且洛神花对女生还是很好的
用料：
500克新鲜洛神花
300克白砂糖或者冰糖
500ml水
做法：
新鲜洛神花把花瓣摘下撕成小块洗干净
包下的花心不要扔掉切开加入水稍微熬煮一下，花心含有胶质而且味道全可以给果酱提味，煮饭水稍微粘稠出胶质就可以了不需要太久
这步没有拍照片。把煮好的水过滤出来备用，把花心可以扔掉了，煮好的水加入洗好的花瓣继续熬煮放入糖^_^(糖不要一次性全部放可选分几次根据自己的口味增加或减少糖的量)，如果你没有面包机就小火熬煮到浓稠大约30分钟就可以了，我是偷懒放面包机果酱功能。
等果酱凉了装瓶平时可以泡水喝红红的很可爱！跟面包哼是美味。
巧克力西番尼
小时候很奢侈的东西，去食品店称着买的这很重一斤也没有几块东西～*0*，现在就自己做着解馋，一样很敦实，一块西番尼再泡一杯咖啡，
用料：
巧克力淋面
125g黄油
125g鸡蛋
125g面粉
80g糖粉
100g黑巧克力
20g黄油
40g牛奶
做法：
准备好所有材料
称量
室温软化的黄油加糖分混合均匀
混合均匀后的3加入鸡蛋液（分10-12次加入）每次加都要完全混合均匀后再加
混合好的4加入过筛的面粉，以按压反折的方式慢慢完全混合，之后就可以入烤盘烘烤了
180度15min。出炉后修整下
切成四等分，每层涂上花生酱即可
制作巧克力淋面 黑巧克力加黄油加牛奶（隔水加热）淋在表面稍加装饰就差不多完工啦
最后切块装饰！
完成
茶餐厅风味~~餐蛋饭
超级懒人，再加上家里人口少，经常和lg就凑合一顿算了

做饭1小时吃10分钟这种太累人了

快手简餐，味道也不错，适合想偷懒的主妇嘻嘻
用料：
两片午餐肉厚片
一枚鸡蛋
二根菜心
一碗米饭
少许橄榄油
少许酱油
做法：
热锅，滴入少许橄榄油，单面煎荷包蛋，备用
锅中再倒入少许橄榄油，将午餐肉双面煎，将蛋和肉放在米饭上
在煎锅午餐肉的锅中倒入少许酱油，再加入一点水，热一下酱油
将酱油倒在才餐蛋饭上就ok啦，吃的时候搅拌
如果家里有蔬菜，就烫两颗
剁椒孢子甘蓝
孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。富含各种营养物质，其中以胡萝卜素，维生素C，微量元素硒和钼的含量为高，其性味甘，平，无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
用料：
一大勺剁椒
1斤孢子甘蓝
4瓣蒜
1小撮糖
做法：
孢子甘蓝洗净，对半切开。锅内油热后将孢子甘蓝、蒜片、剁椒同时倒入翻炒，并加入糖
倒一汤匙水使锅内调料混合得更均匀些。炒两三分钟看锅内水份已收干即可,，锅内原料混合得更均匀
熬豆汁儿&淋麻豆腐
工具：勺子，干净纱布，滤网，大碗
准备：将纱布叠两层，放在滤网上，再把滤网放在大碗上
用料：
豆汁儿
做法：
把豆汁儿倒入锅中，开小火
熬上一小会儿，锅中就会浮起很多浮沫儿
用勺子将浮沫儿盛起来，倒在纱布上，水会透过纱布流到大碗里
这样一直将浮沫盛得差不多了，将锅里的豆汁儿搅一搅，就是熬好了
纱布里麻豆腐的水也沥得差不多了，麻豆腐也就淋好了
清蒸丝瓜
用料：
1-2根丝瓜
4-6蒜粒
少许蚝油、生抽
3-5汤匙花生油
做法：
1、丝瓜去丝洗净切段(厚度为手尾指1/3)装盘，蒜粒剁成蓉备用。
2、将装盘后的丝瓜放入蒸锅蒸至断生即可(做时没算时间，大概7、8分钟就好)，蒸好出锅放着。
3、净锅入油待4、5分热倒入蒜蓉拌几下后倒入蚝油和酱油(多少就看个人口味轻重了)
同样拌几下后关火将汁倒在丝瓜上面即可。
「女生养气补血法宝」黑米红枣红薯粥
好气色从日常吃中来。
今天教大家一道养气补血法宝：黑米红枣红薯粥。
女生在大姨妈期间吃对身体很好的哟～
用料：
50克/半杯黑米
20克/四分之一杯紫米
10克/八分之一杯小米
50克/半杯大米
20克红糖/冰糖
6～10颗红枣
1～2个红薯/紫薯
做法：
黑米、紫米、大米、小米洗净。
红薯切块。
6～10颗红枣，洗净。
红薯和红枣放进洗好的米中。
加入没过食材两～三倍的水，可以比平时煮粥多一点水，因为红薯也会吸水。
电饭煲煮粥模式。大约煲一小时就好啦。
最后加入冰糖或红糖就可以出锅啦。
好气色养出来，仙女们快动手煲起来吧🙆
粘稠的口感，好喝又补气血哦。
自制山楂酱
自己做的山楂酱，不仅颜色好看，而且不含防腐剂。绝对纯天然食品，酸酸甜甜的开胃也好吃。早上可以配面包吃，冲山楂水喝，还可以做山楂酱蛋糕卷和夹心蛋糕很多种美食。消化不好的人可以多吃点，还具有活跃化瘀的作用。
用料：
800克山楂
580克去了核580克
290克冰糖
580克水
做法：
山楂洗净
用盐水浸泡20分钟左右
控去水分
找个筷子和钢笔帽
对准山楂的根部
去核
去核后的山楂用清水冲洗干净
山楂放入锅内加580克的水，加入290克的冰糖大火烧开
大火烧开后改成中火不停的搅拌，边搅拌边将大块的山楂碾碎，继续搅拌翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
煮好的山楂酱装瓶趁热盖上盖子，凉后放入冰箱能保存一段时间是没问题的。
健康小零食~香烤黄金土豆饼
减脂又想吃小零食，姐姐来满足你，哈哈~


这个分量我做了9个饼，当然油炸的口感更好啦，不过为了不长胖，咱还是烤吧。
用料：
330g土豆
2块培根
10g洋葱
适量盐
适量胡椒粉
适量面包糠
适量红薯淀粉
一个鸡蛋
1勺沙拉酱
做法：
土豆去皮切成小块，蒸熟压成泥；
培根洋葱切丁，锅内放少许油烧热后洋葱炒香再入培根炒熟，这个可以更换成自己喜欢食材哈~
沙拉酱、盐、胡椒粉和土豆泥以及炒好的培根搅拌均匀；
把土豆分成一个个小饼，然后均匀的抹上红薯淀粉；
1个鸡蛋打散，再均匀的涂抹在土豆饼上；
面包糠加适量的盐和胡椒粉混合均匀，土豆饼在里面滚1圈，均匀的粘上面包糠；
放入烤箱，180度上下火烤20分钟出炉，好香~
真的超级美味啊，棒棒哒~
开始进入晒图模式哈哈
红豆沙洗沙馅 纯正细腻香甜豆沙馅做法
红豆沙不仅香甜可口，还具有清热解毒、健脾益胃等食疗作用。不论是做面包，豆沙包，还是做一些中式的点心、传统的中式小吃或糖水甜品，都会用到豆沙馅。有些时候我们会直接从外边买回来一包成品的豆沙馅，但是吃起来的口感总觉得不如人意，太甜并且明显缺少红豆那种独有的豆香气息。看来想吃到纯正的红豆沙，只能靠自己勤劳的双手了，不过为了追求纯正的红豆沙口感，相对于直接买现成的豆沙来说，即使麻烦了一点也是非常值得的。
用料：
500克小红豆
1500克清水
160克白砂糖
160克花生油
做法：
称取小红豆500克……哎？这是谁的小手入镜了啊……哈！你这小家伙来凑热闹了啊？你要帮我呀？好，谢谢，谢谢！
对不起，刚才有小朋友的捣乱，我们重新开始。称取小红豆500克，平时吃的红豆有大红豆和小红豆之分：大红豆的个头又长又圆，像扁豆。小红豆的个头小小的，比较像绿豆，营养价值比大红豆更加丰富，也更适合用来做豆沙馅。
小红豆捡一下看看有没有坏掉的，清水淘洗两遍后放入高压锅，加入3倍的清水，水量要淹过红豆约3厘米。高压锅上汽之后压30分钟。
高压锅压好，放完气之后打开盖子，小红豆已经被压到熟烂了，小红豆的体积已经变大了好几倍呢。
取一个细网筛置于干净的容器上，把煮好的红豆舀进去一勺。
用一个木铲，或是一个勺子，或者是直接上手揉搓煮烂的红豆，豆沙经过网筛就下去了。
一直把所有的红豆都揉搓过，搓的过程中可以把煮红豆的水浇上去，用水冲洗会加快洗沙的速度。
一直到网筛中只剩下过滤后的小红豆皮了。豆沙已经全部被洗出来了。
把洗出来的豆沙倒入到炒锅中，加入白糖和花生油，开火，开始炒豆沙，炒的目的是把其中的水分蒸发出去。这个糖量炒出来甜度已经可以了，比较清甜爽口，过多的糖会比较腻。
刚开始炒的时候可以开中大火，但是要注意用锅铲推一下，避免豆沙抓锅糊底了。
豆沙浆加热至沸腾了。注意搅拌和沿着锅底推一下。
随着水分的不断蒸发，豆沙浆慢慢开始变稠了。
这个时候豆沙浆变得像岩浆一样的状态，从锅底冒上来的泡泡会导致豆沙浆飞溅，如果溅到手上的话是非常烫的，这一会儿要特别注意防止烫伤，我直接戴上了烘焙的隔热手套，哈哈。
可以看出豆沙浆是越来越浓稠了，这个时候就要改成小点的火力，并且不停的翻炒了，千万可不能糊锅了。
豆沙浆更加稠了，翻炒也没有那么轻松了，有些费劲了。
水分蒸发的还是挺快的，这个时候的豆沙稠度和外面卖的差不多了已经。
继续翻炒，豆沙开始不粘锅了，能够成团的了。
根据自己要做什么来确定豆沙的稀稠程度，如果是做面包中的豆沙馅，可以偏稀一点，如果是做蛋黄酥之类的，那豆沙馅可以炒的稍微偏干一些，要不然太稀了就没法包裹蛋黄了。
红豆沙的成品照，尝上一口，你会发现，这才是真正的豆沙馅，口感简直是太赞了。