xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独食快手菜——虾仁炒蛋
茶餐厅有道特别棒的菜叫虾仁滑蛋，鸡蛋绵软丝滑，虾仁鲜嫩弹牙。但是减脂期嘛，少油少盐，所以这道菜更像改良版的炒蛋，没有滑蛋那么嫩，胜在快手又健康。
用料：
两个鸡蛋
120克虾仁
半勺料酒
2克盐
1克胡椒粉
半勺生抽
做法：
虾仁前一天晚上剥好，加一勺水淀粉抓一抓，洗净粘液，放密封盒备用。
愉快的清早，被狗扑醒。
昨晚剥好的虾拿出来，加入料酒胡椒粉腌制十分钟，期间烧一锅水。看好狗小心它抢你的虾。水开后把虾放入，焯熟沥水捞出备用。
两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
加入焯熟的鲜虾继续搅拌。这里有一个小技巧，如果想要鸡蛋更加松软，就增加搅拌时间，把鸡蛋打到颜色变淡气泡的程度，因为我赶时间上班，只是如图搅匀。
锅里喷油，烧热下蛋液虾仁。锅一定要烧热，凉锅让鸡蛋成型时间变长，鸡蛋会更干。如果想吃特别嫩的蛋，多放些油，这里是减脂餐，所以油尽量少。
蛋液稍凝固后用锅铲推着炒，鸡蛋基本凝固即可盛出，时间再长就老啦。
装盘，可以加点葱花点缀，赶着上班就省略了吧哈哈哈。
顺便做了蚝油生菜，配藜麦饭，加上一瓶酸奶，早餐完成。
一个人也要好好吃饭。
香煎藕饼
秋天想给宝宝多吃点藕，试了炖汤，做糯米藕和凉拌藕，都不喜欢！想到这个方法做了饼，宝宝很爱吃😄
用料：
一小节藕
大概100克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量葱姜
做法：
一小节藕
大概有100克肉吧
藕剁成沫
猪肉用绞肉机绞成末
加入适量盐，十三香搅打均匀
对了，还加入一颗鸡蛋😄
我用的电饼铛，摊薄薄的，好熟
滋滋作响😄
翻个面再来一分钟就可以啦
卖相不是很好，味道很好呢😄
猪肉松
宝宝吃的，自己做比较安全，也简单
用料：
适量里脊肉
根据个人口感姜
1根葱
适量酱油
做法：
猪肉切2厘米宽，加姜片，葱头，酱油，高压锅压20分钟，好了之后捞起来，擀面杖碾压，手撕都行
小火炒，边炒边用铲子压，中间我加了点白糖
茸渐渐出现
炒干起锅
炒干

料理机打
好了
元宝小云吞#青柠辅食记#
考验耐心的活！
用料：
面皮:面粉，鸡蛋
肉馅:猪肉，胡萝卜，玉米，马蹄
做法：
面皮制作:面粉加鸡蛋揉成光滑面团，醒十五分钟。
撒上干面粉擀成薄片，切小片。
肉馅材料剁碎料理棒打成泥，加一个蛋黄拌匀。
然后，以爱之名开始包吧（这size是把人整崩溃的节奏）
包好的小云吞可用清水～高汤煮熟，烫点青菜剪碎，开动😘
养生鸭肉汤
今天好冷！mark一下！煮一锅热热乎乎的鸭肉汤，豆腐杏鲍菇生菜各有所爱大有营养🍲🍲
用料：
半块白玉北豆腐
半个杏鲍菇
两片叶子生菜
4、5块鸭肉
适量葱花
适量花椒
适量生抽
做法：
食材处理：豆腐切片，杏鲍菇撕成丝，生菜撕成长片，鸭肉拿出自然解冻，葱花切好。
锅中放油，葱花、花椒爆出香味。放入豆腐块。
放入杏鲍菇丝，翻炒，放入生菜叶，翻炒，最后加入鸭肉块。放入少许生抽调味，少许盐。
在刚才步骤的同时烧水。锅中炒好之后，倒入开水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖约十分钟。
大功告成！冬日享用暖暖的～🍲🍲
青椒牛肉片
大宝的寒假生活，学校老师要求每个孩子在寒假里做一道菜！而且必须拍照留念，并做成PPT发给老师…
        故：才有了这道菜谱！😁
用料：
1个青椒
250克牛肉
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量老抽
3片生姜
适量胡椒粉
做法：
主料
青椒手掰的最好！
所有材料切片
牛肉加入盐、料酒、生粉揉上浆十分钟！
锅里放油加热
放入生姜
放入牛肉
翻炒五分熟加入青椒翻炒
青椒略熟加入老抽和生抽翻炒上色均匀
最后撒上白胡椒粉
装盘开吃！
海鲜 | 白灼鱿鱼筒
用料：
只鱿鱼
姜片
芥末
勺酱油
做法：
洗净鱿鱼
下适量水，水开后下姜
放入鱿鱼
鱿鱼变色后捞出，摆盘。酱油和芥末当点料。
上一次的超大鱿鱼！
上上次的中鱿鱼，鲜甜脆口！爽！
栗子红薯红枣红糖水
这是我最喜欢的糖水，每次来完M我都会煮来吃吃，偷偷告诉你们，老公吃得比我还多～😝😝
用料：
7颗脱皮栗子                
5颗红枣
700克水
1个（不用太大）红薯
2个鸡蛋
适量杞子
适量（我用的是赤砂糖）红糖
做法：
栗子对半切开，红薯切块，红枣去核；
把栗子和红枣倒入锅中，红薯放一旁备用；（我用的是陶瓷锅）
锅内放入700克的水，大火烧开后转小火煮20分钟；
与此同时，另用一个锅，放入鸡蛋，放入足够的水，大火煮7分钟；
捞起鸡蛋，放进凉水中，去壳备用；
栗子和红枣煮了20分钟后，放入红薯和鸡蛋，大火烧开，转小火继续煮10分钟；
10分钟后，把杞子清洗干净，倒入锅中，一起再煮10分钟；
加入赤砂糖/红糖甜味。这里不能给大家确切的克数，因为每个人对甜味的要求不同，大家可以一边加一边尝下，直到适合自己的甜度即可；
😍😍出锅开吃～
早餐鸡蛋煎饼
早餐控~10分钟超快捷健康又美味鸡蛋煎饼就OK！
如果有烤面包机就搭配一片烤吐司，加上酸奶热茶水果就能成就完美一餐啦！
用料：
适量黑胡椒碎粒
2~3个鸡蛋
两三根香葱
1根广式腊肠（真空包装熟的 超市可买到）
少量虾皮
适量盐
做法：
鸡蛋入碗，香葱洗净切小段，腊肠切小段，加入鸡蛋碗中，撒入黑胡椒碎粒和盐适量，加入虾皮
一根筷子像打散鸡蛋一样搅拌均匀
适量油放入平底锅
油热一边搅拌一边将蛋液倒入锅中，稍倾一下让蛋液铺满锅底
待一面煎至金黄，翻面再煎。煎好出锅。搭配喜欢的水果吐司，美味早餐完成！
酒糟魟鱼
用料：
两片魟鱼
适量姜蒜
1碗酒糟
半碗生抽
1勺糖
1-2个洋葱
做法：
先炒姜蒜
下酒糟，盖锅盖上气
下鱼，生抽
糖
洋葱，（洋葱也可在鱼之前放），盖锅盖上气后小火，中途轻轻搅拌一下，只要煮到鱼变色就差不多了，不可煮过了，鱼肉会散掉
出锅！
海带羊肚菌牛尾汤
冬日滋阴补气、驱风补身养肠胃最好的就是喝汤了，牛骨头以及牛尾汤是最最好的食材！提高免疫力强壮骨骼！
用料：
6条（如图）牛尾
1个生姜
2段葱段
500克左右（主要看你爱吃的程度可增加减少量）海带
400克左右羊肚菌
2勺大喜大调味
按喜好胡椒粉
适量食盐
1个蒜头
做法：
牛尾六条的量，用凉水冲洗掉血水，再用凉水浸泡直到没有血水就可以，我的牛尾是冰冻的基本拿出来洗一洗就可以，在凉水里撒些盐泡出脏水就可以，不需要泡很久的，这里泡了大概十分钟不到，其实注意看你买的牛尾品质了！
自己用韩式那种处理过的海带进行泡发，或者像我一样用昆布也可以，泡到没有异味、盐和异物拿出来剪成小段或小块就可以备用啦！
准备生姜、大蒜和葱段（我不爱吃葱图里就没放），也可加几滴料酒（我这里没加完全不会腥），和牛尾冷水下锅飞水。
水烧开，第一时间捞出！汤和佐料统统不要！
只需捞出牛尾！
凉水浸泡刚捞出的牛尾，这样肉质到时候回更有嚼劲！备用！
昆布浸泡好剪成这样！
羊肚菌洗净泡冷水备用！
除调味品和羊肚菌外，所有备好的料：牛尾、海带、还有姜蒜一起入锅开炖，我这里用的是电饭煲的高压炖功能！炖50分钟！再放入羊肚菌➕食盐提味再炖20分钟！锅里焖15分钟左右！
这之间，还没开锅的时候就满屋子都会是汤浓厚香味了！不信你操作试试^^
这样一锅汤可以喝好几天，因为原汤是没有味道的，之前放的一点点盐也是为了更好的让食物本身味道散发出来；所以喝汤的时候再逐步调味，我用锅子盛出这次要吃的量，然后开火加1勺大喜大调味、最后加入胡椒粉！人间美味!跟我在釜山吃的海鲜海带汤有一拼了！
这个汤随意配主食：馄饨、面、粗粮饭或者粉丝都是超级超级暖到心又入口就会让整个身体跳跃起来的反应！吃完炒鸡幸福！
按自己喜好撒上葱花啥的！（我是不喜葱香菜，所以以上所有步骤都是舍弃这些的，但没有任何腥味也不会让食物逊色）香浓！幸福！就是这个汤最好的形容！
巧克力重芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪（芝士蛋糕）
45克绵糖（芝士蛋糕）
40克椰浆（芝士蛋糕）
20克淡奶油（芝士蛋糕）
2个鸡蛋（芝士蛋糕）
少许（4、5滴）柠檬汁（芝士蛋糕）
15克低粉（芝士蛋糕）
80克饼底：奥利奥饼干碎
20克黄油（饼底）
20克牛奶（饼底）
70克巧克力面：德芙黑巧
60克淡奶油
10克黄油
做法：
蛋糕体制作：奶油奶酪室温放软后加入45克的绵糖手工打蛋器打至顺滑无颗粒
加入40克椰浆和20克淡奶油充分搅拌至顺滑
依次加入鸡蛋充分搅拌均匀
加入少许柠檬汁搅拌，然后放入15克低粉搅拌至无颗粒
饼底制作：80克奥利奥饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎无大颗粒，加入融化的20克黄油和20克牛奶，搅拌均匀后铺到磨具底部，可以拿厨房用纸放在饼底上用手压均匀。
将做好的芝士蛋糕液倒入铺好饼底的模具内。磨具外包上锡纸，放入烤盘，烤盘内加水，水浴烤法，放置烤箱下层，160度60-70分钟
蛋糕烤好后取出去掉锡纸，自然放凉。
巧克力面：70克巧克力加入10克黄油和60克淡奶油，隔热水搅拌融化无颗粒。
将将拌好的巧克力液体（液体不要太热，融化后温度温凉即可）倒入放凉的蛋糕面上。左右轻轻晃动表面即会平整。然后放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。
清蒸罗非鱼
最近肠胃炎犯了，只能吃清淡的食物。前几天基本都喝粥，早上买了条大大的罗非鱼给自己加餐了。
据说清蒸鱼先用盐腌的话会使得鱼肉缩水没那么鲜美，所以这次尝试下不加盐的清蒸罗非鱼。
用料：
1条罗非鱼
适量（习惯切细丝）姜
适量（习惯切细丝）葱
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
鱼处理好洗干净简单滴干水，姜切丝，葱切丝（想要卷卷的效果的话，切好放进温开水里几分钟），一起塞进鱼肚子里（可以留一些葱丝备用）
水烧开后，把鱼放进去蒸，一般蒸8分钟（可以根据鱼的大小上下加减）。
蒸好后出锅把蒸出水倒掉，再铺一层葱丝（我这次食材不够无奈只好省了）。
烧锅下油（不想油味太重的话别倒太多），油热后淋在葱丝上，再用蒸鱼豉油淋一层即可。
干煸四季豆
在超市看见四季豆.
很多人抢的都要打起来了.
我一看.
哎哟.
挺嫩的.
我也要抢一点.

我绝对不会说.
因为.
超市这菜是特价好么..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

不过.
这真是妥妥的下饭菜！
用料：
350克四季豆
150克猪肉末
适量干辣椒
15个花椒
8瓣蒜
2根葱白
适量油
#其它
1.5小勺盐
1小勺白糖
1小勺白胡椒粉
1汤勺生抽
1汤勺啤酒
做法：
四季豆.
去掉二边的筋.
掐成段.
洗净备用..
猪肉用五花比较好吃.
剁碎.

大蒜.葱白.干辣椒切碎.

花椒装备好.

材料表里的：其它
混合均匀！
锅里放油.
油5成热时.
放入四季豆炸.

可以多放一些油.
用平底锅煎炸.

我是刚好炸其它东西.
有现成的油！

不过油多一些炸出来的比较好吃！

不是有句话：
油多不坏菜..( ´▽｀)
用中火炸.
火太大.
表面糊了.
里面還没炸透.

这一定要炸熟.
生的容易中毒.

这毒比那爱情的毒還不好玩.ಠ_ಠ
表面皱了.
体积变小了.
就炸好了.
捞出沥干油待用.

一般要炸3-4分钟才会好！
锅里放一点底油.
把花椒放下去爆香后.
捞出丢弃..

当然！
不丢也行.
只是这吃到花椒的感觉真是爽.
透嘴麻.心飞扬...
把猪肉末放下去打散.
炒至变白..
大蒜.辣椒.葱白.
放下去炒出香味..
放入四季豆..
翻炒均匀.
放入之前的调料汁.
翻炒均匀..

如果没有啤酒的.
可以用一点料酒加开水..
装盘.

麻烦给我来锅米饭..！
铁锅烩麻食
用料：
个鸡蛋
个西红柿
朵青椒
根胡萝卜
豆芽
豆角
个土豆
颗青菜
克香油
克盐
做法：
准备喜欢的蔬菜切丁
铁锅倒油放入蒜，花椒，干辣椒爆香，依次放入蔬菜炒熟盛出备用
萝卜，豆角
西红柿
豆芽
麻食中下入小青菜，放入提前炒好的蔬菜，放盐和胡椒粉调味。
出锅前加入醋和香油即可。喜欢吃辣的可以来点油泼辣子，味道棒棒哒[偷笑]
减肥快手早餐—菠菜鸡蛋荞麦面
加一点金针菇，感觉吃的面更多了
用料：
能吃多少煮多少荞麦面
1个鸡蛋
2把菠菜
半把金针菇
适量葱花虾皮
做法：
热锅喷油，炒香葱花虾皮，倒入一大碗开水，放入面条，中火开煮
在大勺中勺底抹油，打入一颗鸡蛋，置于煮面锅水面上，待底部蛋液慢慢凝固，永小勺将其移入锅中
锅中加菠菜金针菇，加入一勺盐一勺鸡粉几滴生抽，煮开后即可
豪放派胡萝卜洋葱炒肉
洋葱有利于清除自由基，利于预防感冒增强抵抗力，再加上我爸爸在新疆做生态考察期间深爱上了新疆菜，因此洋葱是我们家餐桌上的常客。洋葱不论是凉拌还是炒菜都很有风味。曾经我喜欢把洋葱当配菜看待，要切得细细的，或者炖煮得烂烂的，增香添味即可。但现在越来越发现洋葱的美妙。咬下去疏脆甘爽，辛辣味冲上鼻尖，舌尖却是甜滋滋的，和肉搭配解腻，和菜搭配去平庸，简直太可爱了。

这道胡萝卜洋葱炒肉超级豪放，胡萝卜不用费劲切丝，随便切成条条就行；洋葱不要切丁，咔咔剁成大片即可，香菇更是不用切了，撕吧撕吧丢到锅里。洋葱、胡萝卜、五花肉、香菇，还有比这更经典的搭配吗！
用料：
150克五花肉
1根胡萝卜
小半个洋葱
10朵干香菇
2大勺酱油
适量盐
做法：
五花肉切条。热锅烧油，倒入五花肉翻炒至变色。
加入泡发的香菇翻炒。
加入胡乱切成片(条？棒？)的胡萝卜翻炒。加入两大勺酱油。这时多翻炒一会儿，让胡萝卜充分入味。
最后加入切大片的洋葱。洋葱一定要快起锅的时候加入，这样才可以避免把洋葱炒软，失去它脆爽的口感和辛香。翻炒1-2分钟，加入适量盐，出锅！
吃饭啦！
枣泥核桃糕
枣泥+核桃，天生地设的一对😄可以常备的一款零食。

红枣补气益血、可以安神，对于贫血者和正在长身体的青少年都有很大好处；核桃有着长生果的美誉，可以补脑、益智，并且可以抗衰老、降血糖。
用料：
350g去核红枣
220克麦芽糖
40克玉米淀粉
50克水（混合淀粉用）
200克核桃仁
80克芝麻
35克黄油
做法：
红枣去核
350克红枣+350克水，1分钟/速度10打成枣泥，中间要停下，把枣泥刮到锅底。加入220g麦芽糖，10分钟/Veroma/速度4熬煮，盖上量杯盖
40g玉米淀粉+50g水混合后倒入锅内，10分钟/veroma/速度4，盖上量杯盖
加35g黄油，25分钟/veroma/速度4，不盖量杯盖
倒入200g核桃+80g芝麻，30秒/反转速度3混合
快速取出，放入模具（注意烫）。
放凉冷藏2小时，取出切片或者切块
完成
虾滑生菜汤
营养丰富，低脂鲜美。善待自己，从☝️做起🌹
用料：
适量虾滑
2片生菜
少许鸡精、白胡椒粉
做法：
制作虾滑：生虾去壳， 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小)，其余3/4是彻底切成虾糊。然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
此步骤也可以买现成的虾滑代替。
生菜洗净，去根，备用。
拿出我的小猪砂锅
锅内倒油，❤️放入葱姜、白胡椒粉爆香。加入适量水，烧开。
（如果自制虾滑，可在此步骤❤️处将虾头入锅，炒出虾油后捞出虾头）
水开后，放入虾滑，成丸子状。再次水开后，将2-3片生菜，放入煮开，加鸡精，即可关火。
快来尝尝吧！🌹
简单好吃到爆的 大葱羊肉饺子馅
我家老公是开大车了   经常一天吃不了饭  ，所以我就给他包点 羊肉饺子 冻冰箱里，啥时候来家吃饭  现成😄
用料：
1根大葱
适量勺生抽
适量克盐
一个小的姜
适量克羊肉
适量勺鸡精
适量勺老抽
适量勺料酒
做法：
羊肉剁碎 放姜末   盐 料酒 鸡精 生抽 老抽  搅拌均匀，（顺一个方向搅拌）加剁碎的葱，一个方向搅拌均匀，最后炒菜锅烧油 放花椒茴香 烧黑 捞出，把油浇到 羊肉馅里 搅拌均匀  就可以开始包了   很简单  很好吃   
成品  很漂亮 很好吃
豆腐圆
初到河池，朋友妈妈教我做了这个地道特色菜。
用料：
适量老豆腐
500克猪肉碎
2勺蚝油
适量盐
适量木耳
适量韭菜
适量花生碎
适量鸡精
做法：
韭菜洗净沥干水份
木耳洗净切粒
花生炒香捻半碎  
五花肉手动剁碎备用(手动剁碎比料理机搅碎口感)感更佳)
全部材料放入大盘中，加入适量蚝油、盐、鸡精搅拌粉、粉、
准备老豆腐，用水挤成泥状。放少许盐搅拌均匀
这个状态就可以了
用勺子打底窝放入馅料再用一勺盖住包紧(欠视频频)
然后成品是这样的。
托盘底部垫上厨房纸，吸水后豆腐型会变坚硬些
热锅下油，用手轻轻放入锅内小火煎至表面变黄
煎黄再翻面，但煎的过程要盖上盖子，熟得快些
这个时候是可以吃了的，也可以放配菜一起焖
咖啡店同款 焦糖吐司爆米花 也太好吃了吧
今天终于解锁了吐司爆米花，也太好吃了，裹满焦糖酱的吐司丁酥酥脆脆的一口一个，超满足。做法也很简单，一口平底锅就搞定了！
用料：
2片吐司
45克细砂糖
15ml水
15克黄油
45ml牛奶
做法：
吐司切片，剪成小方块

吐司丁倒入锅中小火翻炒至表面微微焦黄，盛出过筛掉细小面包屑
锅中倒入细砂糖和水，这一步千万不要搅拌，煮至冒大泡（液体稍稍泛黄），加入黄油和牛奶，熬至焦糖色
倒入吐司丁，翻拌使每一块吐司丁都均匀的裹上焦糖酱
倒硅油纸上趁热分离开，晾凉就会变脆了

倒一杯牛奶，开启美好的一天吧
香甜奶豆糕(超级简单，人人都会做)
因为每天要照看一岁大女儿，基本没有时间烤程序复杂的甜品，只有这款香甜奶豆糕可以乘着宝宝睡着了可以做，用料和步骤都非常简单，工具只需一个锅和模具即可，保证大家一看就能学会，口感香滑，是我最喜欢又最省事的甜点。
用料：
15g鱼胶粉
150g红豆
150g糖分
410g全脂淡奶
100g开水
做法：
碗里放入15g鱼胶粉，加入100g开水将鱼胶粉搅拌溶解成鱼胶水待用。
将410g的全脂淡奶放入奶锅中小火煮开。
放入150g的糖粉，至融化后关火。（甜味了根据个人口味调整）
放入150g蜜豆一起搅拌均匀
倒入鱼胶水搅拌均匀
把奶糊倒进模具中，放入冰箱冷冻一到两小时，直到奶液定型。

脱模即可享用美味，注意做好的奶糕遇高温会融化啊～
芒果椰浆花糯米饭...团...便当盒...要来一个吗🙄️
芒果椰浆糯米饭的便当用变形版本，味道上没有太大不同，可能只有在寻找哪个饭团芒果包的比较多，哪个没包芒果递给对方的时候会产生一些奇怪的胜负心理😊
菜谱配比基本参考甜悦的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102329479/
以及呵呵是吗的花米饭团菜谱

我不生产菜谱，我是下厨房的搬运工
用料：
120g白糯米
100g云南花米（没就用血糯米咯
250g左右椰浆
30g糖
2g盐
一个芒果（大
少量炸绿豆
做法：
两种糯米浸泡三小时以上，希望颜色妖艳一些的花米别泡太久，超过半小时就可以用
我直接无脑泡了一夜
两种米沥干多余的水，上蒸锅中火蒸半小时左右
蒸的时候，正好处理芒果肉，尽可能保证果肉的完整性，保鲜膜包好放冰箱待用
然后煮椰浆，加入糖、盐融化即可
PS：不要煮开，高温椰浆可能水油分离
蒸好的糯米饭放入大碗,趁热倒入椰浆拌匀（每种米倒110g左右）盖保鲜膜静置20分钟左右，待糯米吸光椰浆即可
全材料准备好，留少量的椰浆待用
带好手套，扒一块“白米”，压出形状放入芒果肉，再扒一块花米盖上，捏成饭团的形状
PS：之所以强调先用白米，是因为我用的白米相对硬一些，没有花米那么好塑形，所以先用白米会好包一些
饭团上撒上炸绿豆
找一个小器皿倒入剩下的椰浆，用保鲜膜包好，与饭团一同装入便当盒当中
吃的时候根据个人喜好追加适量椰浆
哆咪辅食之花生酱厚多士_12个月以上宝宝辅食
不管什么食物， 吃多了吃久了宝宝就会出现不爱吃的情况， 这个时候， 从性状上进行改变就非常必要了。 
今天我们推荐一道快手辅食， 不管是做为主食还是间点都是不错的选择， 有碳水化合物，有蛋白质和微量元素。即使宝宝活动量大也可以满足生长需求。 一起看看我们的——花生酱厚多士
用料：
1个吐司面包
1个鸡蛋
适量红枣花生酱
少许炼乳
做法：
食材准备：吐司面包1个，鸡蛋1个，红枣花生酱适量，炼乳少许
首先将吐司面包切成三厘米厚的面包片
切好之后两两一组， 然后将其中一片涂抹上红枣花生酱
将两片面包合在一起， 六面均匀刷上蛋液。
平底锅上加入核桃油， 将面包的每个面煎至微微上色， 淋上少许炼乳
出锅之后就可以给宝宝吃啦，搭配一万粥或者汤羹，简单快捷，最重要的是营养丰富哦。
漠漠，国际公共营养师，国家高级育婴师，从事婴幼儿营养研究，扫描二维码免费为宝宝搭配营养辅食
粽叶飘香香满楼的粽子
每逢端午我们几乎家家户户都开始忙碌开了，干啥？包粽子。
用料：
自定五花肉
自定糯米
大的可少买，小的则多买点粽叶
自定盐
自定生抽
自定老抽
一个麻团绳子
做法：
包粽子工序烦杂，首先要买或采粽叶，其次是买新鲜的五花肉还有当年的糯米；买回之后先把肉切成大小均匀的块状或条状，片状形状按个人喜好，切好后倒入生抽，老抽，口味偏重的加少许盐即可。糯米也是一样先淘洗干净沥干水份倒入大点的盆中调入生抽老抽盐，中途时不时翻几下，太干则喷点水，好了最后处理粽叶，刚采来的鲜叶可用温水泡一会儿洗净就行，陈的粽叶则要放锅里烧或开水浸泡直至稍微变软后取出洗净放在一边就可以开始包粽子了。包好要先用大火烧开后改小火煮上几个小时，中途翻一下身即可
粽叶浸泡凭自己感觉，不要太死板，包的时候不会折断即可。
捆得时候既要美观又不让米漏出来。
中途翻锅时把上面的放下面，再加满水。
苹果松饼apple muffin
苹果煮熟后，它体内的果胶会被人体充分的吸收，对于牙齿不健全，肠胃功能不好的人来说，煮熟的苹果更有利于消化，减少肠胃的刺激。
小朋友喜欢吃甜甜的松饼，就可以做这款苹果松饼，甜味全是苹果中来的，不添加糖，妈妈放心😊
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
30克面粉
做法：
苹果削皮去核切块，加入一个鸡蛋和30克面粉，搅打成面糊
平底锅或者早餐机预热完成，倒入混合好的面糊煎至两面金黄
随着苹果本身的口味，酸酸甜甜，甜味居多的apple muffin就做好了，小盆友一个接一个吃，剩下一个才想起来拍照。下次把过程图片拍上
低温慢煮安格斯雪花腱牛排
最近特别喜欢鼓捣新玩具——低温慢煮机呀~
用料：
适量。安格斯雪花腱牛排
适量（现磨为佳，作用是入味）。黑胡椒粉
适量（现磨为佳，作用是入味）。白胡椒粉
适量。百里香
适量。红柿椒粉
适量。甜罗勒碎
少许。橄榄油
适量。玫瑰盐
两片。蒜瓣
做法：
将牛排两面用厨房纸吸干水分，用适量黑胡椒粉、白胡椒粉、红柿椒粉，玫瑰盐铺撒均匀。
放上蒜片和百里香。
放入食品级真空袋，抽真空，放入冰箱冷藏柜，低温腌制一晚。
将腌制好的牛排连着真空袋一起放入低温慢煮机（放入真空保鲜袋是防止食物氧化）。
52度45-50分钟。
从真空袋内取出低温慢煮后的牛排。
少量橄榄油入锅烧热，放入牛排每面各煎30秒。
取出牛排，撒上适量甜罗勒碎和少许玫瑰盐。
请君慢用。
营养早餐—盐城特色鸡蛋饼
盐城特色美食，风味鸡蛋饼,虽是大众美食,盐城鸡蛋饼更具特色!
用料：
1～2个鸡蛋
适量面粉
适量小葱
适量香菜
适量黑芝麻
适量香油
适量油
适量十三香
适量甜面酱或辣酱等
1根火腿肠
做法：
准备食材 
  
        1⃣碗中先倒入冷水，然后倒入面粉，
             用筷子把面糊搅拌均匀。
              （面糊不要太稀，不然容易破）
        2⃣把小葱、香菜、榨菜切碎，火腿肠
             切好备用。
        
电饼铛上涂一点油，舀一勺面糊，用工具摊开。（我这里用的是电饼铛，家里没有电饼铛的也可以用其他锅具代替呀）
饼上打个鸡蛋，摊匀。
趁蛋液还没有彻底凝固，撒上香葱，黑芝麻，滴上几滴菜油。（没有菜油的也可以用其他油代替啊）
翻面，在饼上涂上甜面酱、辣酱、番茄酱等。（自己喜欢的酱都可以涂上去的）
撒上香菜，榨菜丁，十三香。滴上香油。
火腿肠预热一下。
把火腿肠放在饼上，然后折叠好蛋饼就可以出锅啦。
折叠城这样之后还可以再刷一层酱。
出锅啦！
丹麦脆皮烤猪肉
用料：
1块猪带皮五花肉
若干粗盐
做法：
放入烤箱220度2小时
gs-酸奶黄桃菠菜汁
白天馋了，吃点又怕发胖，喝干干的gs又觉得不够满足，不怕！改良版gs来帮你！
食材简单如标题！
用料：
一小把菠菜
两盒伊利酸奶
半袋牛奶/杏仁奶
一个黄桃
做法：
掰断菠菜，食材统统扔入榨汁机，得到的就是一杯清爽又香甜细腻的奶昔gs。
巧克力半熟芝士蛋糕
自从吃了味多美的半熟芝士后，就念念不忘巧克力味的，真是太好吃啦~
原味的半熟芝士跟小岛老师舒芙蕾乳酪味道是一样的，就改了小岛老师的配方做了巧克力味哒~
用料：
300g奶油奶酪
45g黄油
57g蛋黄
20g[加入蛋黄]砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
55g[加入蛋白]砂糖
70g黑巧克力
做法：
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟）。
将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。
巧克力隔水加热到融化，加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
用块绞干的热毛巾盖在上面待用。
蛋白里面分两次砂糖，画圈圈低速打发到，提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角，不要打过头。
蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中，从下到上的方式搅拌。
将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者用一个比萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面
170度15分钟后调到160度15分钟，烤好后不要拿出来，在烤箱里面静静的闷40到60分钟，会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
奶酪烤肠蛋糕
超高钙含量的奶酪，丰富的维生素，蛋白质和微量元素，助力宝宝健康快乐成长。
用料：
2个鸡蛋
20g牛奶
30g鲜玉米
20g菠菜
30g奶酪碎
30g烤肠
做法：
刷一些油
将搅拌好的蛋液放入器皿中，然后把切丁的菠菜和烤肠、鲜玉米、奶酪碎放好在一起
盖上耐高温的保鲜膜
用牙签在四周均匀的扎上小孔
开中火蒸15分钟
可以用到沿边外，划一圈这样脱膜起来喽
30种五谷杂粮粥搭配
图片来源于淘宝
用料：
各种杂粮
做法：
花生香米粥：
香米，绿豆，黑米，花生，薏米
粗粮纤维粥：玉米渣，高粱米，荞麦，糙米，麦仁
经典腊八粥：黑米，大米，玉米渣，红豆，小米，红枣，葡萄干
清热驱火粥：大米，糯米，绿豆，燕麦米，糙米
十谷珍米粥：燕麦片，糙米，花生，黑糯米，红糯米，小米，莲子，芡实，绿豆，荞麦
清肠养颜粥：红豆，黑豆，血糯米，燕麦米，糙米，大米
三降苦荞粥：苦荞，小米，高粱米，荞麦，燕麦米
桂圆八宝粥：大米，糯米，小米，绿豆，红豆，桂圆，蜜枣
甜蜜情人粥：大米，红米，黑米，花生，红豆，玫瑰
麦仁百合粥：江米，绿豆，麦仁，花生，百合，红枣，山药
九彩珍米粥：大米，糯米，红米，黑米，血糯米，燕麦片，小米，高粱米，麦仁
葡萄莲子粥：花生，红豆，江米，黑米，燕麦米，葡萄干，豇豆，莲子
绿豆瓜干粥：绿豆，江米，麦仁，豇豆，红米，瓜干
桂圆莲子粥：红豆，绿豆，黑米，白糯米，大米，莲子，桂圆
红血补气粥：红米，红豆，花生，红枣，山药，枸杞
赤豆薏米粥：赤小豆，薏米
相思桂圆粥：大米，江米，绿豆，红豆，西米，桂圆
核桃黑米粥：黑米，大米，小米，红枣，燕麦片，核桃
芡实山药粥：芡实，山药，高粱米，荞麦米，糙米，江米，燕麦米
果干提神粥：玉米片，小米，江米，西米，苹果干，红枣，香蕉干
增阴乌发粥：红枣，黑米，黑豆，黑芝麻，黑小米
燕麦南瓜粥：燕麦，小米，玉米渣，南瓜干
护眼明目粥：大米，黑米，绿豆，糙米，西米，枸杞，菊花，红豆
麦仁紫薯粥：燕麦片，江米，绿豆，麦仁，小米，花生，紫薯
养胃温肺粥：大米，小米，花生，红枣，燕麦片
小米人参粥：胡萝卜干，大米，玉米片，西米，小米
蜜枣糯米粥：糯米，小米，红米，绿豆，蜜枣，红豆
莲子百合粥：血糯米，白糯米，百合，黏玉米，莲子
水果麦片粥：水果干，燕麦片，江米，小米
银耳红枣粥：小米，白糯米，红枣，苹果干，银耳，冰糖
食材洗净，浸泡一晚上，食材和水1：7放入锅中，大火烧开后转中小火煮至食材软糯即可。
潮汕海鲜粥
小时候一感冒人不舒服没胃口的时候我妈就会煮这个粥给我吃 真的超级治愈的 （我太懒了 正常是要用砂锅来煲的 但是我懒得去看 懒人做法换成了电饭锅）
用料：
3只蟹
1斤虾
2根小芹菜
3根香菜
1.5杯大米
小半块姜丝
一小勺白胡椒粉
一斤沙白
1只小鱿鱼
做法：
我买的是花蟹 超活 别看个头小 肉很厚哦自己回来处理 干净
虾回来也是 把头撕开 去掉它的脑子 脏脏的 然后虾身剪背  （虾头等下有大用处）
小鱿鱼可有可无 我是看着实在新鲜 买个来下 小鱿鱼处理好 切好 放一边 最后下哦
姜切丝  （下海鲜的时候放 去腥也香）香菜小芹切好放起来  这时候可以先洗米放电饭煲煮 煮粥健 不盖盖子 放着它慢慢煮开 
放点油 不要多 下处理好的虾头 稍微炸下下 炸出红油捞起
粥煮到你感觉70%OK了 不要太烂 下姜丝 下蟹  炸好的虾头 油跟沙白（沙白特别的鲜甜 可以先下 然后混开那个鲜味 ）蟹煮到差不多了就可以在下虾啦
最后在它滚开的时候下鱿鱼哦 然后准备起锅的时候再下个香菜那些。就OK啦 要让他们完全煮到滚开为止哦 不要半生不熟不好。
吃的时候我喜欢配上一份冬菜 真的 潮汕人说的（杀嘴）那感觉真的 大家可以去试试 完美～因为海鲜本身有点咸的 我就放了点白胡椒粉跟点点盐 冬菜也有点咸的所以大家吃冬菜的时候就一点点吃吧 很到位嘻嘻
完美～～～（砂锅煮出来的米会比较稠哦  然后啊 要是用砂锅的话建议大家先把米泡下 容易煮开 ）
超香盐焗鸡（电饭锅）
突然想吃鸡，就做了一只，跟同事share
用料：
鸡 1只
盐焗鸡粉  1包
葱        5根
生抽 
生姜
做法：
准备材料，姜切片，葱切段
把鸡洗干净，沥干水
抹上盐焗粉，抹粉用上按摩的手法，放入花生油，生抽，腌制1小时

把葱，姜片放在锅底
按煮饭模式，保温后焖半小时即可
出锅我用锡纸装，方便带到公司
红糖香蕉蛋糕（减糖少油版）
为了消耗香蕉倒腾的，下厨房有很多类似的方子，此方记录一下我习惯性减糖减油的版本~

快手🔸低糖🔸少油

模具:27×9.5×6
用料：
2根（去皮约200g）熟透香蕉
40gA 玉米油
80gA 牛奶
1个A 鸡蛋
30gA 绵白糖
20gA 红糖
170gB 低粉
5gB 泡打粉
2gB 小苏打
2g（可省）B 香草粉
少许椰蓉/杏仁片/白芝麻
做法：
全部材料👆🏻
香蕉一定要用熟透的，最好是表皮起斑点的，只要里面没烂就行
香蕉去皮，撕去筋膜，捣烂成泥，有一些颗粒也没关系。

此时烤箱预热170°C
A类材料【充分！】混匀，红糖如有结块，先用擀面杖压细再加进来。然后加入香蕉泥
B类材料混合过筛 加入步骤3。
蛋糕糊用翻拌的方式混合均匀，无干粉状态即可。切勿过度搅拌！
蛋糕糊倒入模具中，晃动模具使蛋糕糊平整，撒上椰蓉or白芝麻or杏仁片装饰。
烤箱中层170°C，约30分钟。
牙签插入蛋糕，取出不带蛋糕糊就说明烤好啦
这个蛋炒饭把不喜欢吃胡萝卜豆角的娃彻底征服了😋
中午正餐，晚餐就这个蛋炒饭了。
用料：
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
1碗米饭
2根长豆角
少量干虾仁
1勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
适量葱花
适量熟白芝麻
做法：
锅中放油，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子划散成小块备用。
提前泡发一点干虾仁（没有可以不放），豆角焯水过冷水，然后把豆角和胡萝卜切粒。
米饭炒散备用。
锅中热油，加入泡好的虾仁翻炒，然后加入豆角/胡萝卜/鸡蛋翻炒均匀。
加入米饭翻炒均匀。
加入2勺酱油/1勺蚝油/1勺盐，翻炒均匀装盘。
上面撒上熟白芝麻吃起来更香。
吃一口香喷喷😋
宝宝无盐薯条🍟
用料：
适量大豆油
适量水
一个土豆
做法：
选一个大点长点的土豆去皮，切细长条。
用水把切好的土豆条洗三四遍，然后放入烧开的水里。
五分钟左右渐变嫩黄用筷子夹起不会断，关火捞出放入凉水里。
用凉水冲凉后放入小袋里或者盘子里，铺平放入冰箱冷冻室。大约2-3小时就可以拿出来用油炸了。
中火油炸土豆条，好了之后就成功啦，宝宝根据自己口味可添加番茄酱。
荷叶夹
该菜谱仅为自己的作品经验
大神的菜谱在我的作品关联里
一起学习呀
用料：
A
200克面粉
2克泡打粉
B
95南瓜泥（无水份）
15克白糖
2.7克酵母
做法：
称量A
称量B在一个小碗里
面粉中间开窝
倒入南瓜泥混合物
搅匀
揉匀
面偏硬
比较难揉
但这是关键造型好看的关键
过压面机
过2－3遍
直到压面机把面压光滑
把面筋压顺为止
造型
入蒸笼盖盖
醒发
至微变胖
花卷或者说有造型的面点
醒发都不能太过
要收一点
不然造型不好掌握
大火-小火
蒸15分钟
里头可打开
可夹你喜欢吃的各种菜
注意大小一致
做出来就好看
可以夹各种你喜欢的
看下内部组织
另一个造型
这个面就更硬了
90g的南瓜泥
是不是可以换成刷油😂
面真的难揉
多学习呀
原菜谱在我的作品关联里
组织还松软吧
其他造型
其他造型
其他造型
其他造型
其他造型
【🥪咸蛋黄🍳一切吧！】翻滚吧！三种咸蛋黄酱！
🙋‍♂️🙋推一波公众号！希望大家加关注！

异乡臧臧



太爱咸蛋黄了啊我的妈呀！
想咸蛋黄一切！！！！！
        >_<~
我们今天来一起做三种咸蛋黄酱吧！


㊀黑麻麻蛋黄酱
㊁奶香蛋黄酱（堪比外卖流沙包）
㊂咸咸蛋蛋酱

🙋我健身的。日常口味也偏清淡一点，
想吃健康点的小伙伴们可以关注我~～👻
用料：
26个（我刚好有这么多啦）咸蛋黄
15克㊀黑芝麻粉
15克㊀玉米油
15克㊁黄油
30克㊁牛奶
15克㊁奶粉
15克㊁糖粉
适量㊂盐
15克㊂玉米油
做法：
我网上买的带着泥巴的咸海鸭蛋。              挨个儿洗白白之后吹吹风~晾干。
咸蛋黄都磕出来~ 上锅蒸5-8分钟。
打碎。
比较好的数量是一次打3个，
容易记的时间是5秒+3秒+1秒.
停下来的时候，晃一晃杯~
都打好之后，分三份。
㊀黑麻麻蛋黄酱
将芝麻粉加入蛋黄蓉拌匀，玉米油烧热，浇入，搅拌。
㊁奶香蛋黄酱
隔水融化黄油，加入蛋黄蓉、奶粉、糖粉，拌匀。
饿啦，刚出锅的酱抹个🍞吃~
近点儿给你看。👀 

㊂咸咸蛋蛋酱（忘记拍照片>_<）
热锅加入玉米油，烧热，下入蛋黄蓉，加入适量盐（如果蛋黄盐分大，不加也可以的。不知道加多少就加完拿筷子🥢蘸来尝尝），小小小火不断翻炒，翻炒均匀，香香的就可以出锅啦！
装了三个迷你瓶子~
剩下的在碗里哈哈哈~
接下来，度过有咸蛋黄的几天吧~👻
红烧鲫鱼
到加拿大来看朋友，做了道红烧鱼，反响还挺好。(≧∇≦)
用料：
1条非洲鲫鱼
5片姜
1根大葱
5瓣蒜
半勺糖
适量料酒
2勺米酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺味极鲜
1勺蒸鱼豉油
半勺耗油
1勺苹果醋
1勺淀粉
适量水
适量油
适量盐
做法：
把鱼洗净，用厨房纸巾擦干水，用盐、料酒、葱姜腌制十五分钟后，擦干，鱼身拍点淀粉。
不粘锅下油烧热，提起鱼尾将鱼滑入油锅内煎制，期间不要随意翻动，以防粘锅，同时把葱姜丢入跟鱼一起煎。翻面时放入蒜粒。
把除盐、淀粉、料酒以外调料调成一碗，等鱼两面煎好以后倒入锅内，加少量水没过鱼身一半，盖盖焖煮十分钟。
十分钟后，揭盖用勺子把汤不停浇在没浸煮在汤里的鱼肉上，鱼肉成深色后将鱼盛盘，余下汤汁勾芡浇在鱼身上，散上葱花，上桌。
一次成功的杯子海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克牛奶
50克白糖（蛋白）
25克白糖（蛋黄）
40克玉米油
做法：
准备好所有材料。
蛋黄蛋白用分离器分离
蛋黄加入食糖25克，牛奶，油
筛入低筋面粉
上下搅拌均匀。
蛋白中速4档打发到出粗气泡，加入三分之一白糖，继续打发
打发至小细泡，再加入三分之一白糖继续打。
出现纹理了 加入剩下的白糖，继续打发。
倒扣不会流动，拔起搅拌头有小三角。就可以了 是硬性的咯
烤箱上下火1度预热10分钟
取三分之一蛋白加入蛋黄液搅拌均匀
再取三分之一加入搅拌
搅拌好倒入剩下的蛋白盆里
搅拌成这种状态就可以了
烤箱135度上下火预热10分钟 准备好杯子。
准备一个保鲜袋，把蛋糕液倒入袋子，剪一个小口 挤入杯子，八分满，挤好振动一下。准备了12个 ，实际只做了9个。
放入烤箱，135度.中下火25分钟，150度.中下火15分钟。用牙签插进去看下。拔出来干净的就是熟了
做好了
很香
下次做还可以满一点
组织很蓬松
好吃哦😊
潮汕青瓜烙
用料：
比例1:1薯粉和面粉（低筋）
一条青瓜（圆圆短短那种）
一小勺盐
做法：
青瓜去皮去籽切片或丝，
薯粉和面粉倒入碗中加适量水，
（不要太多，后面青瓜会出水）
搅拌均匀后加入青瓜，加适量盐，再次搅拌。
搅拌完成开小火热油就可以下锅啦，建议摊薄一点，这样容易熟，也好吃。
婴儿辅食西西豚意大利面
不要被标题唬住
西西=西芹+西红柿
豚=猪
😂
用料：
一小把婴儿意大利碎碎面
1个中等大小西红柿
少许洋葱
1根西芹
适量猪肉酥
少许虾皮香菇粉
请原谅我用少许，适量等词，因为这个确实无需定量，比较随意
适量牛油果油
做法：
先烧水煮面。水开后放面。之后可以去准备其他食材。所以煮面我也不定时，一般处理好食材，面也煮好了。面煮好之后捞出沥干水份。
用电热水壶做壶开水。西红柿划十字，放碗里，用滚烫的开水浇西红柿，开水里浸泡一会。一会好去皮。
洋葱切成碎末，西芹也切成碎末。看宝宝的咀嚼能力，能嚼会吃的不用切太碎。
西红柿去皮去籽儿，切成小碎丁。我用拉蒜器加工的，省时省力。
锅烧热放牛油果油，炒洋葱、西芹，有香味飘出之后加入西红柿，调成中火，把西红柿炒出汁。有的西红柿不爱出汁，可以适当加点水。然后放意面，炒一炒搅拌均匀。
出锅前撒一点虾皮香菇粉，我感觉这个就是宝宝餐的“味精”。
今天时间比较紧没有准备好肉（鸡猪牛鱼都行），所以灵机一动加点猪肉酥，我放了半袋。
宝宝饿的时候总是特着急，为了能尽快出餐，我用这小电扇吹吹，这样面就不会烫了。注意要把肉酥拌匀再吹，要不然吹你一脸。
拌好是这样子的，酸甜口，孩子很喜欢。
宝宝吃到最后居然睡着了。剩下的也没浪费，我给吃了，味道还真不错😄
番茄汁熬青豆
用料：
一碗青豆
两颗番茄
一颗红萝卜
葱
糖
盐
番茄酱
做法：
番茄热水烫去皮切块，油锅放葱花爆香，放番茄和番茄酱，用锅铲弄碎，放水，熬出酸酸的番茄汁，放入青豆和红萝卜丁，转小火，水要漠过食材，加盐糖，加盖收汁，汁收的差不多后尝青豆变软后就出锅了
营养美味享用吧
香蕉核桃蛋糕
用料：
4根香蕉
270克低粉
5克小苏打
5克泡打粉
70克绵白糖
3个鸡蛋
100克玉米油
若干琥珀核桃
若干葡萄干
做法：
玉米油和糖混合搅拌均匀，加鸡蛋搅拌均匀
香蕉剥皮放入保鲜袋按成泥，放入搅拌均匀
用量勺量取小苏打和泡打粉加入低粉混合均匀，用筛子筛入容器中
在混合物中加入葡萄干核桃仁若干，倒入铺好烘焙纸的吐司盒中，表面可以撒果仁
烤箱180到200度，50分钟，半小时后看情况盖锡纸
烤好后立马拿出振出热气，拿出晾凉装袋
简易版蒜香排骨
有一次回乡下吃酒席，平时我对排骨都不太感冒的，但是它炸过贼香贼好吃，嗯是蒜香骨！吃得我有点停不下来。回家尝试了一下，好像有那种感觉，嘻嘻开心。
用料：
250克排骨
适量蒜
适量姜
2克盐
25克酱油
10克生粉
适量料酒
做法：
把排骨洗干净，把血水冲干净
用厨房纸吸干水分，不可省略，这样做出来的排骨才比较干爽，重要的是！放进油锅炸不会爆
加入姜，蒜，酱油，盐，生粉，料酒腌制。姜蒜和料酒自己看着放吧，没有太大关系。我第一次做没有放生粉，更香更干爽
腌制半个钟，热油，小火开始炸大概10分钟，颜色金黄，9成熟状态
捞出滤油
开大火，再次将排骨放进去炸，要不停翻动，并且留意排骨上色情况，大概一分钟后捞出（这步没有拍嘻嘻），颜色深了好多
另起油锅，倒少许油，放入剁碎的蒜，10秒后放入排骨，可以在差不多出锅的时候放点芝麻
出锅了！
南雄板鸭
从小到大都爱爸妈每年冬天亲手做的板鸭😁这是3月份过完年带来广州的，一直放在冰箱里，最后一顿了！得等今年冬天再有吃咯

南雄是广东省历史文化名城，境内名胜古迹众多。“岭南第一关”——梅关，自唐代名相张九龄奉旨开凿驿道后，成为岭南通往中原之要道，老一辈无产阶级革命家陈毅的不朽诗篇《梅岭三章》也诞生于此；闻名海内外的珠玑巷一度是中华民族拓展南疆的聚居地和众多广府人及海外赤子的发祥地，其独特的人文历史，对岭南经济文化产生过深远影响。南雄板鸭作为历史文化悠久名城遗留下来的特色产品也同样有着丰富的历史韵味，已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。
早在500多年前明朝万历年间就有板鸭生产。每年冬季，当地乡民便利用自家养的毛鸭子进行加工，采取粗盐腌泡，但不绷板，在阳光下自然晒干。所以，那个时候民间称之为“泡腌”。后来，逐步发展成商品进行生产，加工工艺也不断提高，把原来的腌制方法改为绷板定型，门板、磨石压制改为折腿，盘成琵琶形，进而做成桃园形，板鸭的名称也就开始出现了。
清代《南雄州志》记载：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以茶油，日久鲜红而味美，广城甚贵之”
用料：
1盒南雄板鸭
2个朝天椒
6片姜
3瓣大蒜
适量葱
2勺料酒
2勺生抽
做法：
切好葱姜蒜辣椒！
板鸭切块！
先放板鸭煎出油，有香味，放葱姜蒜辣椒继续煎炒！板鸭香味渐浓变色放料酒和酱油炒，放一点水焖锅
收汁放盐起锅咯😄
南雄板鸭，舍我其谁😍
香蕉红枣黄金蛋糕
用料：
2根（熟透碾成泥）香蕉
1cup小麦面粉
1/2cup糖
1/2tsp泡打粉
1/2tsp盐
2tsps肉桂粉
2tbsps橄榄油
2个鸡蛋
3/4cup切碎的枣
做法：
烤箱预热180度，烤盘抹油。
碗中混合面粉，糖，泡打粉，肉桂粉，盐。中间挖洞，打入鸡蛋，香蕉和油，搅拌至无干粉即可。拌入枣碎。
面糊倒入烤盘，烤25-30分钟即可。
属于春季的菜—香椿拌豆腐
抓住春天的尾巴，香椿是不错的选择哦！过了谷雨节气，雨水就开始多了，湿气容易侵入体内，所以趁着春天，可以试试做这道简单的凉拌菜。
用料：
1把香椿
1块绢豆腐
半勺香油
1小勺醋
1勺生抽
2勺橄榄油
少许糖
做法：
◎准备材料:香椿和绢豆腐
◎香椿焯水备用
◎绢豆腐倒在盘中切成小块，用开水烫一下，这样可以去除豆腐中的豆腥味，并且让豆腐更能成型。
◎香椿切碎
◎橄榄油烧热后倒入香椿碎中，再分别放入生抽、糖和醋，搅拌均匀。
◎将拌好的香椿盖在豆腐上，再淋上少许香油。
水汆丸
徐小可爱的后厨
用料：
猪肉
冬瓜
粉条
豆腐
葱、姜、蒜
五香粉、盐、鸡蛋
生抽、耗油、香油
做法：
盐、葱、姜与猪肉混合🙃，反复剁，后加入生抽、耗油、五香粉、盐、香油😆
顺一个方向搅拌，中间加个鸡蛋🥚
因为没大葱（更出味），又加了些洋葱，加入少量面粉（也可不加）😉
冬瓜切稍薄些
粉条泡软中间切断🔪
蒜、香菜、盐、香油、醋混合均匀备用😜
锅中做水，水开后，放冬瓜、豆腐
后放入肉丸，放在水开的地方
煮开后放粉条
尝一下粉条，熟了基本就好了，倒入一部分刚才调的汁😛，不用放太多防止太闲，如果淡后面可以再加
盛一碗，汤汁都要喝光光😝
肉丸来一颗😍
蚝油生菜之煎冻豆腐版
豆腐冰冻后内部会产生大量孔洞并出现分层，利用这个特性，在煎冻豆腐时，冻豆腐就能吸收更多的油，从而煎出层层香脆的好口感。再浇上配制的蚝油汁料，能够被冻豆腐充分吸收。

总之，喜欢豆制品的朋友们不容错过。
用料：
冻豆腐
油
生菜
蚝油
生抽
老抽
淀粉
盐
糖
香油
做法：
豆腐切块。不嫌麻烦的话建议先把切好的豆腐块放入沸水中焯下水，然后放入冰箱冻起来。
第二天取出冻豆腐融化，融化后沥下水。冰冻好的豆腐会泛黄，融化后会返白。
准备好油锅，放入冻豆腐煎，先煎一面。建议中火慢慢煎，煎到泛黄微枯的感觉，表面脆硬。煎的时候可以准备生菜。
翻身再煎另一面。两面煎好后可以盛出或放锅里。
在煎冻豆腐时洗净生菜。如果不嫌麻烦把生菜放入加少量盐的沸水中焯水5秒，然后摆入盘中。再把冻豆腐放在生菜上。
用蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油、水等配制汁料，倒入锅中小火煮沸，再均匀浇入盘中，让冻豆腐和生菜吸收汁料。
汁料的口味自己掌握，我喜欢清淡的口味，所以汁料配很淡，喜欢重口味的可以配得浓稠些。
芝麻酱菠菜
如果你是一滴水，
你是否滋润了一寸土地？
如果你是一线阳光，
你是否照亮了一分黑暗？
如果你是一颗粮食，
你是否哺育了有用的生命？
          一一《雷锋日记》

心底里自然流淌的奉献精神
那是一颗永不生锈的螺丝钉

每一个人都是生而平凡
当灵魂被唤醒的那一刻
伟大的种子便开始萌芽
正如此时的春天
有暖阳、东风、春雨……
孕育着一切的美好和希望
用料：
🍅备注: 以下约3人分量。
300克菠菜
30克芝麻酱
10克杏仁片(熟)
7克清油
7克生姜
2克盐
做法：
选小菠菜，洗干净，
生姜切丝，其他食材称好。
锅里添水，加入姜丝、清油、盐，大火烧开。
放入菠菜，煮大约2分钟，翻动，捞起。
装盘，淋上芝麻酱，撒上杏仁片。🍂

菠菜养肝，芝麻补钙，杏仁利肺。🌻
肉松咸蛋黄吐司
可做450克吐司盒1个量或小吐司盒2个量
用料：
高筋面粉250克
纯牛奶70克
鸡蛋33克
蜂蜜42克
奶油奶酪68克
干酵母3克
盐3克
黄油30克
馅料：
熟咸蛋黄5个
肉松适量（依个人喜好放）
沙拉酱适量（依个人喜好放）
做法：
把除盐和黄油外所有材料放入主锅，以30秒速度3～6混合，混合好后揉面键2分钟，然后加入盐再揉面键2分钟，然后加入黄油再揉面键2分钟（注共揉面3个2分钟）
把揉好的面团拆锅倒出，揉圆
把面团擀成长方形，均匀撒上熟咸蛋黄
然后撒上一层肉松
挤上适量的沙拉酱
把长方形面团从下到上卷起来
把卷好的面团用切面刀平均切成六段
把切好的面团摆到吐司盒里（我用的是小吐司盒，如果是用450克的标准吐司盒，可以把面团平均切成8段摆到吐司盒里）
把整形好的吐司放进烤箱进行发酵，在烤箱底部放一烤盘加点热开水，以便更好的发酵
发酵的时间至少1小时，但具体时间要看发的状态，一定要明显变大2倍左右，发好把装有水的烤盘和装有吐司的盒取出，在吐司表面轻轻刷上一层全蛋液待烤（刷蛋液为了烤出成品美观）预热烤箱180度（我用的是小吐司盒预热175度）预热10分钟后放入吐司盒烤35分钟（我用的小吐司盒30分钟）
烤的中途看表面上色差不多时，盖上一张锡纸以免表面烤焦
烤好切记吐司一定要马上脱膜到晾网上晾凉，待完全晾凉后装入密封袋保存，以免水份流失影响口感
酱燜猪蹄
豬蹄兒鹵味十足，略帶香辣，肥而不膩，很有嚼頭（PS：本童

鞋不喜豬蹄兒燜太熟爛，沒有了它應有的彈性和韌勁，何來嚼

頭呢）。
用料：
桂皮八角
香葉
豬蹄
土豆
冰糖
茴香
花椒
幹辣椒
姜
做法：
先把豬蹄兒洗凈過水
土豆切成滾刀塊備用
鍋裡加少量油，先把豬蹄兒煸炒微黃待用
鍋裡加適量油，下冰糖炒至冰糖溶化變焦糖色，再下桂皮 香葉八角茴香花椒辣椒姜片爆香
下豬蹄兒了，翻炒一下，然後加老抽、料酒，水， 大火水滾後文火燜
燜約五十分鐘，下土豆
再燜約十分鐘至土豆熟撒蔥節起鍋了
焦糖南瓜饼干
用料：
100克南瓜泥
100克黄油
120克焦糖奶油酱
180克低粉
30克白砂糖
做法：
软化的黄油中加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，分3-4次加入焦糖酱
每次都要搅拌均匀，加入微波叮熟的南瓜泥
搅拌均匀，筛入低粉
改用刮刀翻拌均匀
装入保鲜袋，压扁，入冰箱冷藏半个小时以上至硬
取出，擀开，大约5mm厚，用模子刻出形状（或者用刀子切割），放入烤盘，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，20-25分钟，出炉褪去高热后，移至烤网，放凉后密封保存
四川凉糕（114）
用料：
250克凉水井凉糕粉
500ml凉糕粉用水
2750ml煮的水
100ml红糖
3颗冰糖
100ml煮糖用的水
做法：
买的时候网上有两种，凉水井凉糕和葡萄井凉糕，我觉得两种都可以吧，反正超便宜11.9买了四包。做法呢，也是按照包装上的做法的。
先将250克凉糕粉倒入打蛋盆，并加入500ml水搅拌均匀
接下来，在锅中倒入2750ml的水
并大火煮开
水开后，调到中小火，倒入凉糕粉浆，边倒边搅拌
大约5分钟后，会一直有大气泡冒出，就煮熟了
然后将米浆快速倒入容器中，放冰箱冷藏4小时以上
开始做红糖汁，准备100克红糖两个冰糖，再加入100ml的水，然后煮至水开，糖融化即可
然后放入冰箱冷藏，风味更佳
冷藏好后，取出，直接倒扣，非常方便脱模
晶莹剔透
然后倒上红糖汁
可以开吃啦
南瓜🎃炼乳吐司
分量是两个450吐司盒
用料：
450克高筋面粉
1个（大概55克）鸡蛋
48克细砂糖
5克盐
200克南瓜泥
100克牛奶
5克酵母
45炼奶
18克玉米油
做法：
除黄油外所有材料放厨师机揉出手套膜，  醒发半小时，取出面团排气  分成450左右的面团
上下180   40分钟
百试百灵的包子发面配方
图片上是好吃到流泪的梅菜猪肉包咂！
用料：
500g中式面粉
5g酵母粉
5g糖
270g水
做法：
把糖和酵母投放到水里，10-15分钟，水面起泡，倒进面粉里
面粉揉光滑，揉光滑会让包子蒸熟后非常均衡，揉好放到温暖处发酵1-2小时，拉开面粉已经蜂窝状。
这是包12个包子的量，排气后开始包，包的时候不包的面团盖上。
包好以后，温水笼屉下第二次发酵15分钟。
面粉一定要捏紧，包好，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。棒棒哒
增肌食谱：蜂蜜拌豆腐
又一份减脂增肌食谱～

力量训练后要好好补充能量！
光练不吃 等于白练

碳水化合物必不可少 
蛋白质也很重要 
再加上少量【好】油脂 
本人目前按照4：4：2的比例执行

蜂蜜属于高碳水化合物 因为成分绝大部分是糖
而且似乎有相关研究表明 蜂蜜可以帮助肌肉恢复得更快～

豆腐富含大豆蛋白 也有少量脂肪

再加上一份水果/蔬菜 补充维生素

啊～简直就是完美的组合啊～ （≧∇≦）

一块豆腐大概200卡 一汤勺蜂蜜约100卡 加上水果
总计约400卡

晚上训练以后 过了8点就不应该吃太多
但要补充能量
这样一份快手冷盘 当晚餐/加餐
不多不少 刚好。
用料：
1个（约100g）猕猴桃
一块（约350g）豆腐
一汤勺（约30g）蜂蜜
半个（约65g）牛油果（可选）
做法：
豆腐切块后再切粒 切成1~2cm大小的小方块
牛油果切片
猕猴桃去皮切片
在碗里放入所有食材 蜂蜜绕圈均匀地浇到食材上
拌好了你就吃！
特百惠蒸蛋糕
主要是想孩子做着吃，自己做的健康
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
30克玉米油
60克细砂糖
1克食盐
3滴柠檬汁
做法：
食材准备好
用家用电子秤
蛋清和蛋黄分离
干净，无水无油的碗。
依次倒入牛奶，玉米油，细砂糖10克，搅拌均匀，完全融入。再加入三个蛋黄，面粉，按Z字形搅拌，至没有气泡。
用特百惠龙卷风搅拌蛋清，先加入几滴柠檬汁。再分三次加入细砂糖:搅拌至有小气泡时加入三分之一糖，再搅拌至浓稠时加入三分之二糖，最后搅拌至有条纹状加入剩下的糖。搅拌至有个小尖角弯钩。

蛋清按两次舀入碗中，按Z字形搅拌均匀。
提前将水烧开，多加点水，因为要蒸35分钟。
蛋液倒入模具，把保鲜膜封上，放蒸锅蒸30－35分钟可以了。
关火后不要立刻揭盖子，焖5分钟，不要会塌下去。
养颜补血的血糯米酒酿
用料：
168克血糯米
332克普通糯米
5克甜酒曲
370克冷开水
做法：
浸水：准备血糯米和普通糯米共500克，血糯米占总重量的三分之一。
米浸水约12小时，用手指一捻就碎的程度就可以了。
蒸饭：上锅蒸熟，一定用蒸哈。我蒸了40分钟。
放凉备用。
拌酒曲：酒曲和生米比例1:100。5克酒曲碾细。准备一个有盖的，无油无水的容器，把酒曲、370克冷开水和放凉的糯米饭一起倒入容器，充分拌匀后，表面压实，中间挖一个洞，再在表面撒一些酒曲（从5克中稍留一些），盖上盖子。
保温发酵：酒酿发酵需要保温，方法很多：放在家里温暖的地方，或者焐在棉被里，我是放在烤箱里保持30度恒温。一般需要36小时，以挖的洞里出酒为准，周围的酒酿轻轻一压已经松动，就是发酵好了。看视频。
保存：发酵好的酒酿需要停止发酵，不然会很快变得不甜，口感也会变渣。我一般会在表面洒一层冷开水，然后进冰箱冷藏。可以吃一周。
纯白糯米的酒酿  同等重量的白糯米  一样的做法  一样的好吃
夏天做甜酒酿，更快。我放在烤箱30度发酵，24小时不到就好了。
昨天晚上做的，24小时，白天38℃的天气，室温发酵。成功。
青椒水面筋
经常上餐桌的一道菜，简单还好吃。
用料：
4个青椒
2个水面筋
1段小葱
适量盐
适量食用油
1勺生抽
少许鸡精
少许耗油
做法：
准备新鲜食材，青椒，面筋。
青椒洗净去仔抽去辣筋切丝
小葱切好备用
水面筋顺着纹理撕成小条，撕的比切的好吃。清水洗几遍，因为水面筋有股酸味，多洗几遍会好点。
锅里加油爆香葱花
加入面筋翻炒
加生抽，少量耗油提鲜。面筋太干的话可以少加点水
水开加入青椒翻炒均匀，加盐鸡精
出锅了
🥛减脂必备🌾燕麦小米豆奶
每天早上的豆浆都换着花样来🥛
今天做燕麦小米豆奶，有燕麦，小米，黄豆，牛奶，搭配丰富，减脂必备😋
用料：
20克燕麦
20克小米
100克黄豆
250毫升牛奶
800毫升清水
做法：
准备黄豆，小米，燕麦，牛奶。黄豆提前一晚泡发，这样打出来的豆浆才香浓。
把食材放入豆浆机，开启湿豆浆模式，煮好后过筛，营养减脂的燕麦小米豆浆就做好啦！可以根据自己的口味加些冰糖，我更喜欢原味的😋
妈妈的味道之红烧猪蹄
红烧猪蹄是小时候过年餐桌上必不可少的一道菜，吃的满嘴流油，吃完还不忘舔舔手指

猪蹄对于肉食动物来说人间美味，不管是煮还是烤，满满的胶原蛋白更是让它成为女生的心头爱
用料：
1只猪蹄
40克冰糖
5勺生抽
3勺料酒
1勺老抽
4根葱
7片姜
8瓣蒜
2个八角
15粒花椒
2块桂皮
2片香叶
2片陈皮
克冰糖
做法：
买回来的猪蹄浸泡一会，用夹子把没弄干净的猪毛都夹掉
焯水：冷水下锅煮开后再煮个几分钟，捞出洗净沥干备用
锅里放油，下葱姜蒜爆炒至香味出来，再放入八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮爆炒，料捞起备用油留在锅里
炒糖色，中小火烧至冰糖全部融化
放入猪蹄翻炒使其均匀上色，再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后把刚刚爆香的调料倒入翻炒
加上一碗水，倒入砂锅闷煮60分钟
烧开以后加点白胡椒粉，加点鸡精，继续闷煮
好吃黏嘴的猪蹄出锅咯
盛盘
红果酱
胃口不好的时候来一勺ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
水   
山楂   
冰糖   
 1:3:3比例
做法：
洗干净红果果( ̀⌄ ́)
去核。如果有裱花嘴一捅就好啦
山楂简单切十字切，扔进小锅里加水煮至沸腾；
加入冰糖，用小火慢慢熬，要不时搅拌；
一般半小时左右就已经能看到果胶凝结的样子，稍稍调大火煮干水分，出锅晾凉即可ʕ •ᴥ•ʔ
芋泥虾皮小丸子 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
一个个呆萌的小丸子，光从卖相来说就足够惹眼了。
夹一颗放进嘴里，粉、糯、香、鲜，沙沙软软，口感层次丰富到惊艳！
我打赌，它会成为你家餐桌上的“抢手货”。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克芋头
12克淀粉
3克虾皮
150克水
5克淀粉
1/3个柠檬
1克酱油、鲜菇粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：芋头100克，淀粉12克，虾皮3克 芡汁：水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
虾皮提前浸泡20分钟。

这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
小芋头去皮，切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~
放入蒸锅，水开后蒸15分钟，芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。
蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。
浸泡好的虾皮切碎。
加入芋泥中。
再向芋泥中倒入淀粉。

由于芋头的含水量不同，所以倒的时候最好一点一点倒入，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起。
最终用硅胶铲，压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。
取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。
不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。
底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
淀粉中加入5克淀粉，加入酱油、鲜菇粉。

没有鲜菇粉，周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐来调节味道。
挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
倒入锅中，翻炒至浓稠。
小丸子出锅了，口感赞爆了！咬下去细腻爽滑、QQ弹，在口中又能感觉到芋头的软糯，我自己都能吃一盘。
水蜜桃酱
水蜜桃不是很甜。家里人都不吃。 那就做成果酱吧。 我喜欢大果粒有嚼劲
用料：
8水蜜桃
适量糖
1个柠檬
可不放。调色用樱桃
做法：
去皮。切小块
加糖中小火慢慢熬。果汁会慢慢渗出。不需要加水。 感觉颜色不好看。放了点樱桃。挤一个柠檬汁。 柠檬汁调味保鲜
果汁粘稠关火。密封放冰箱。 可以拌酸奶。做蛋糕夹层。做冰沙。淋在冰淇淋上。
我做了个小小的裸蛋糕。 放夹层里。挑了大块果肉装饰。有点水果罐头的感觉
润肺止咳冰糖雪梨盅
天气转冷后与舍友风寒咳嗽，有病入膏肓之感。午睡小憩时竟相互咳嗽吵醒，顿觉情况不妙。
       便想起儿时感冒风寒外婆常炖一锅冰糖雪梨外加琵琶天竺树叶（也有再入川贝母以强疗效的说法）叫我趁热一锅饮下，不知是热汤润喉还是外婆关爱，也便觉得感冒好了些许。
       即取舍中现有的罗汉果代替不好摘取的琵琶天竺叶，再取枸杞朱磦之色作缀饰，炖取两盅冰糖雪梨，相视而饮，以求咳嗽之症尽早远去。
用料：
2只雪梨
几小块土冰糖
十几颗枸杞
一小瓣罗汉果
做法：
在雪梨距顶端三分之一处横向切开，分成炖盅和盖。炖盅部分用勺子挖去梨核，留出盛汤水的空间。
将冰糖、枸杞、罗汉果一并放入雪梨盅内，倒入开水至八分处。
盖上雪梨盅盖，取牙签固定。上锅隔水蒸。武火十分钟后转文火取出，便可启盖饮用。