xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥脆掉渣的红枣杂粮鸡蛋煎饼
💗厨房新手建议看完步骤和注意事项再尝试💗
【看完之后就会觉得超级简单了！】

杂粮煎饼应该很多人都喜欢吃，但是我吃过的各种杂粮煎饼各家口味都略有不同。有的饼软，有的饼脆，有的饼韧，还有的饼又酥又脆。而我最偏爱吃那种刚煎好又酥又脆口感的杂粮煎饼，曾经在一家早餐店吃过就是这种口感。之前没有自己动手做，觉得做不出来那种口感。偶有尝试过一两次，成品也不太如意后来就放弃了。

直到前几天偶然一次，看到一个厨友的作品里记录的做法很简单，忽然获得了灵感，在她写的做法基础上进行了改良，正好把我过滤完红枣豆浆的红枣豆渣给利用上了。成品口感很满意。并且红枣因为有甜味，【榨完豆浆过滤掉的红枣黄豆渣】直接添加到杂粮面糊里，替代了一部分杂粮粉的量，正好遮住了一部分杂粮的苦涩味，煎饼口感更好了。

杂粮煎饼每家做法肯定都不同，我记录的是我自己的做法，仅供参考。我会在最后的步骤里贴下原厨友最简易的做法，以及我在网上搜集的几种杂粮煎饼的配方供参考，应该算是比较全面的了。这样大家可以根据自己的喜好和口味来改良和发挥。不必严格按照配方来。

⚠️我发现网上很多写杂粮煎饼的面糊做法中是不需要放酵母的，但是我做的红枣杂粮煎饼，面糊是放了干酵母粉的，我喜欢发酵过的面食，觉得不仅更有营养，口感也更好。酵母粉可以自己决定是否要添加。
用料：
【面糊】
200克面粉（⚠️关于面粉的选择后面会讲）
100克玉米粉
100克绿豆粉
100克打完豆浆过滤下来的红枣黄豆渣（也可放别的杂粮粉比如黄豆粉，红豆粉黑豆粉，各种五谷杂粮粉等等）
适量水
3克酵母粉
一小撮，大概2-3克左右小苏打（⚠️饼是否酥脆的关键）
（⚠️以上分量为大概分量，我没有称重，家庭做法也不必那么严格）
【厨具】
煎饼专用锅或者电饼铛或者不粘锅
木（竹）刮板
【配料】以1张饼为例
1个鸡蛋🥚
2片生菜🥬
1勺豆酱（我用的老干妈）
做法：
【红枣杂粮煎饼，我的做法简单总结】

1、红枣去核和黄豆一起榨豆浆。（图省事，可用生的黄豆粉红枣粉）
2、生豆浆过滤豆渣。继续煮豆浆（⚠️注意豆浆别煮扑锅了，沸腾后继续5分钟，要保证豆浆完全煮熟）
3、生豆渣倒入已发酵好的杂粮面糊中，同时放入小苏打一丢丢（使用量为各种杂粮及面粉量的1%），搅匀。
4、不粘锅（电饼铛）一勺面糊，木铲刮匀。
5、饼开始煎焦黄后，打入鸡蛋1个刮匀。
6、撒葱花，放老干妈豆酱，
7、蛋液全部凝固后，放生菜叶。
8、翻过来卷一下。
酥脆的红枣杂粮煎饼+红枣豆浆就完成了✅
具体做法，详细分解。小白可以参考👇
【普通面糊调制法】：
1、面粉、玉米粉、绿豆粉、杂粮粉、水、酵母一起搅成粘稠的糊状，尽量搅均匀，筷子多搅一会儿（⚠面糊稠度为🥢筷子可以挂住面糊的状态，水可以分次慢慢加入，不要一次性加完了）
2、常温发酵2个小时左右。体积变大2-3倍，有均匀的蜂窝孔，即是发酵完成。如果发酵不理想，就用温水和面发酵或者延长发酵时间。
3、然后加入小苏打搅拌均匀。

【过夜冷藏发酵法，我常用的方法】
1、我一般是做第二天早餐的，所以，我会前一天晚上睡前调制面糊。小苏打第二天早上再放。
2、春秋冬都可以不用管，20度以下的天气直接常温发酵6-10个小时。
⚠️夏天可以先室温发酵1-2个小时，然后放冰箱冷藏就可以了。
3、第二天早上如果面糊体积变大2-3倍，有均匀的蜂窝孔，即是发酵完成，直接加入小苏打搅匀就可以了。⚠️如果有酸味，可以再放一部分面粉和杂粮粉及小苏打、水补救。
【用红枣豆浆渣替代一部杂粮粉】。

1、榨豆浆：有豆浆机的黄豆放冰箱冷藏浸泡10-12小时。（夏天要放冰箱冷藏浸泡，以免发芽变苦涩）然后豆浆机里和去核的红枣一起榨豆浆。榨完再过滤豆渣。豆渣尽量越细越好。

2、没有豆浆机的，直接买生的黄豆粉和红枣粉，也是越细的粉越好。黄豆粉最好也是泡几个小时再煮，这样豆浆口感更好。觉得麻烦的直接加水煮也一样的。

我一开始也是自己榨豆浆的，但是现在的豆浆机一大弊端就是榨豆浆的时候噪音真的太大了，买的贵的豆浆机也是这样，我实在受不了噪音了，准备以后直接买生黄豆粉试试。要买那种杂粮煎饼粉或者做豆浆用的细黄豆粉。

⚠️【煮豆浆的时候千万不要用砂锅或者珐琅铸铁锅这种保温效果很好的锅，不然一不小心就成“灾难现场”了！】因为保温效果好，豆浆煮开后，极容易溢锅，关火了也没用。会溢的到处都是。
过滤生豆渣。
豆渣尽量过滤掉水分。
豆渣加入已发酵好的面糊中。⚠️加入小苏打一丢丢。（如果是豆浆煮过后过滤的熟豆渣，要等豆渣稍微冷却一下再放进去。）
面糊里搅均匀，⚠️面糊要比我视频里再略微稠一些比较好，不要太稀了，不然不容易煎脆！或者面糊稀了可以多煎一会儿。
后来又试了几次,发现这个黏稠度是最佳的状态，摊出来的饼又薄又脆。（这次的面糊是放了高筋面粉和玉米粉，大概4:1的比例）
舀一勺面糊，用木刮板（或木铲）刮均刮薄。⚠️面糊不要太厚了，太厚了饼不够脆。我用的是利仁的30厘米电饼铛，那种几乎平底的可以做水煎包的单面电饼铛。也可以用不粘锅。别的锅不太建议，会粘锅刮不起来。
等饼开始变焦黄的时候，打入鸡蛋1个。
把蛋刮散，刮均匀。
蛋液凝固后撒葱花。放老干妈豆酱。
放生菜叶
饼从边缘开始翻过来，卷一下就OK了。（肉眼可见的酥脆）
好啦，配着煮好的豆浆。完美的中式早餐。
如果不放鸡蛋，可以直接煎。
翻过来就是这样了。略微再煎几秒钟就好了。
（来个视频感受一下，虽然不太完美，但是丝毫不影响口感，家庭做法也算OK了。）
刚煎好的非常焦脆。
今天是接地气的中式早餐。
红枣豆浆+煎饼+凉拌菜+煮鸡蛋。
搭配营养均衡。✌️

（其实还是花了我蛮长时间才做好这一桌子的……觉得做个饭好难啊，每次都像“考试一样的感觉”，尽量提高做饭速度吧）
最好是用这种煎饼专用锅，网上找了一张摊煎饼的图。应该是这样的效果，我刮的饼太丑了，电饼铛不太好刮成这样的效果。
【附】：这是我在网上找到的几种煎饼面糊配方，应该是比较全面的。
【附】：有位厨友“鱼鱼悦”写的绿豆面煎饼面糊配方是绿豆面，白面，小米面，比例是4:2:1，加上一撮碱面（可以改放小苏打）这个方法简单容易。
还有一位下厨房里的厨友的方子，是专业版的，也可以参考下。https://www.xiachufang.com/recipe/104020872/
1、想要杂粮煎饼【口感酥脆】，面粉要放【普通面粉】即可，就是普通家庭用的面粉。刚煎好是脆脆的，冷了回软吃是酥软的。
2、想要杂粮煎饼【脆又韧】，面粉要放【高筋面粉】，即平时做面包用的面粉，面筋含量越高饼越筋道，饼刚煎好是脆的，冷了回软吃口感就会筋道有韧性。（就是有点儿“费牙”，我还是喜欢酥脆口感的）
【附】小苏打的用途。用来做面食使用量1%左右，就是100克面粉，最多1克，500克，不超过5克的使用量。
【附】：发酵和未发酵面食的区别。我自己感觉放酵母粉发酵过的面糊煎出来的杂粮饼比未发酵的面糊煎出来的更好吃。
手撕包菜
用料：
3片圆白菜
2瓣蒜
2个辣椒
少许花椒
2片姜
少许蚝油
少许白糖
少许醋
少许盐
少许油
做法：
圆白菜手撕洗净
辣椒，花椒，姜片
油热放入花椒，辣椒，姜片爆香，放入圆白菜快速翻炒，放入蒜片翻炒，放入适量的糖，盐，蚝油，醋翻炒出锅
多种干果植物奶-热饮系列
大家可以用同样的方法做以下的干果，干果的大小和重量都不同，都是1Cup，但重量会有所不同

大杏仁 160克
夏威夷果150克
南瓜籽 150克
腰果 160克
开心果仁 150克
山核桃 150克
核桃 130克

水1100克

糙米糖浆根据口味，4-6勺
枫糖浆  3-5勺
用料：
各1Cup大杏仁、夏威夷果、南瓜籽、花生核桃3:1
各1100ml水
各4-6勺（根据口味调整）糙米糖浆
做法：
杏仁奶：

大杏仁 1Cup，160克，泡一宿
加1100ml水，倒入豆浆机，启动豆浆功能
80目细网过滤两次，一次用压棒压干杏仁渣，第二次过滤，直接倒，⚠️不用压棒压了
加糙米糖浆4-6勺
杏仁奶，绝对的美味
夏威夷果奶：

夏威夷果1Cup，或150克
泡一宿，倒入豆浆机
加水1100ml，启动豆浆功能

过滤一次，压干果渣，加糙米糖浆4-6勺
夏威夷果奶
南瓜籽奶：

南瓜籽1Cup，或150克，泡一宿
加水1100ml
启动豆浆功能，过滤一次

压干南瓜籽渣，加糙米糖浆4-6勺
南瓜籽奶，有一股特别的味道，如果不喜欢，做好南瓜籽奶以后，加一小勺香草香精，一大勺可可粉
花生核桃奶：

生花生核桃3:1的比例，总共1Cup，或150克，泡一宿
高压锅里压30分钟，稍凉后倒入搅拌机搅拌
过滤两次，压干花生核桃渣
用压棒将花生渣压干后倒掉，再过来一次，⚠️这次就不用压棒了，直接倒
加糙米糖浆4-6勺
花生核桃奶，好喝极了
除了豆浆以外的，干果植物奶，热饮系列
山核桃奶，山核桃150克，水1100ml

有一股特别的味道，如果不喜欢，做好山核桃奶以后，加一小勺香草香精，一大勺可可粉

开心果奶， 开心果150克，水1100ml

很香，很美味
腰果奶，腰果150克，水1100ml

虽然没有杏仁奶和腰果奶香，但也是很美味的
核桃奶：核桃 130克， 水1100ml
杏仁100克，腰果60克，椰枣6个去核，水1100克，一起放入豆浆机，启动豆浆程序，完成后过滤，不用再放糖浆了，非常好喝
泡菜芝士玉米小面包
偶尔看到居然有泡菜面包，非常非常的想要试试，嘿嘿😁菜谱来了，喜欢泡菜的你一定要试试，味道真的非一般。
用料：
235克(可以全部高筋面粉)高筋面粉
15克麦麸
130克到140克水
20克糖
20克鸡蛋
3克酵母
10克奶粉
3克盐
20克黄油
馅料:
100克泡菜
80克玉米
2片芝士片
适量芝士碎
做法：
除黄油全部扔面包机，揉成光滑面团放入黄油继续揉，小面包可以不用手套膜。我的面包机揉两个程序，中途拿出来摔打50下，然后就是发酵，大约1小时。🌟水要预留20克左右，不要全部倒下去了，因为面粉的吸水量不一样。
发酵的时候准备馅料，泡菜切细丝，放入焯熟的玉米粒，芝士片切小块全部一起拌匀备用。
发酵好的面团分6个剂子，包入泡菜馅料，收口一定要捏紧哦！
进行第二次发酵，20分钟左右
发酵好的小面包撒粉，用剪刀剪十字口，中间放入芝士碎
预热烤箱，180度烘烤15分钟。根据自己的烤箱脾气加减时间。
漂亮吧
切开里面是这样的
喜欢泡菜的我吃着好过瘾。
油煎小馒头（甜）
甜的咸的都可以
用料：
1个馒头
适量糖
1个鸡蛋
做法：
先将馒头放锅里蒸一下，保持馒头松软。蒸好后要凉一下，馒头上不要有过多的水分就可以了。（如果馒头不是很硬就不用蒸了）馒头切片待用。
鸡蛋打碎放入白糖搅匀。喜欢甜的可以多放白糖。把切好的馒头放入鸡蛋滚一圈。（可以多滚几圈）
锅中倒油烧热。油热后改小火。不然馒头就是黑色的喽。把馒头放入锅中。掌握好火候。一般30秒到1分钟就可以了。根据火候定。
做出来的味道就像蛋糕的味道，所以馒头要保持松软。如果是奶油馒头就是奶油蛋糕啦
6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）
作为一个烘焙爱好者，每个发布或者转载的方子，都是我亲测无数次的，这个配方做出来的蛋糕很细腻，柔软，弹力十足

在这里提醒一下各位厨友， 烤戚风一定不能用不粘模具的，也不能垫油纸，要不然就会长不高或者腰缩，凹底啦! 

一定要准备温度计，方子中所说的温度都是温度计测出来的实际温度。

1:表面有凹陷或者回缩

分析原因1 :面糊部分搅拌不均匀2 :拌好的面糊未及时放入烤箱3 :烘烤途中打开烤箱门4 :烤箱门漏风5 :烤好未及时倒扣6:烘烤时间过长7 :没烤熟8 :蛋白打发不到位9:蛋白消泡

2:底部凹陷

分析原因1 :面糊部分搅拌起筋2 :底火过高3 :底部有大气孔或者水汽，油脂


3:腰缩

分析原因1 :没有凉透就脱模2 :面糊部分搅拌起筋

4 :内部有大气孔

分析原因1:面火高，封盖快，空气出不去2 :面糊和蛋白没有搅拌均匀3 :蛋白打发不足，有部分已经消泡4:入烤箱，出烤箱多震几下模具

5 :高度不够

分析原因1 :模具内盛装分量少2 :配方与模具不匹配3 :蛋白打发不够4 :用了不粘模具5 :蛋白消泡6 :太低温度烘烤


6 :有布丁层

分析原因1 :蛋白消泡2 :做好面糊没有马.上入炉烘烤3 :没有烤熟就出炉，晾凉之后内部有结块并沉淀

7 :内部湿粘

分析原因1 :未烤熟2 :烘烤温度太低3:烘烤时间过短4 :面糊太稀5:蛋白消泡

8:表面是否应该有裂开

分析:都可以

开裂是因为打发的蛋白，所以面糊内好很多气泡，在烘烤时，空气受热膨胀，会从上面有一个出去的途径，即为开裂。

如果不想开裂，美观一些，可以把蛋白打发的程度小一些，并且烘烤时适当降低温度并延长烘烤时间，这样面糊内空气含量少，烘烤时受热膨胀程度小且缓慢，这样就不会出现开裂
用料：
6寸 140度烤50分钟
3个（蛋黄50克/蛋白80克）鸡蛋
40克纯牛奶
35克玉米油
60克细砂糖（蛋清打发用）
50克低筋面粉
5克玉米淀粉（蛋清打发用）
～～～～～～～～～～～～～～～～
7寸140度烤60分钟
5个鸡蛋
55克玉米油
55克牛奶
90克低筋面粉
75克细砂糖（蛋清打发用）
8克玉米淀粉（蛋清打发用）
～～～～～～～～～～～～～～～
8寸140度烤65分钟
6个（蛋黄90克/蛋白170克）鸡蛋
100克细砂糖（蛋清打发用）
75克纯牛奶
60克玉米油
10克玉米淀粉（蛋清打发用）
100克低筋面粉
做法：
把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了（放蛋清的盘子必须保证无油无水）
将牛奶和玉米油加入到蛋黄里面
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌加Z字抽打拌匀（不要转圈搅拌，以免起筋）
这个时候先去140度预热烤箱（至少预热5分钟）

蛋清加入柠檬汁（可不放）高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一细砂糖。

大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一细砂糖。

蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一细砂糖和玉米淀粉加进去。

再换成中低档打发到有纹路，接近干性发泡，有直立小尖角

中低档打发的蛋白霜非常细腻而且稳定!
将三分之一蛋白霜与步骤3混合均匀
再倒入蛋白霜中混合均匀（用翻拌➕切拌手法拌匀）不要划圈，以免消泡

记得全程要快速而且轻巧哦!
拌匀的蛋糕糊呈浓稠状，倒入准备好的六寸蛋糕模具里，送入提前预热好的烤箱里，140度烤50分钟
晾凉脱模，完美戚风（如图）
微波美味炸酱
这个用微波炉制作的美味辣酱。夏天里不用热气熏染，不用举锅翻铲，一样可以吃到滋味香浓醇厚的肉酱。
辣酱除了做炸酱面来吃，再就是做蒸茄子搭配也是很登对哦。如果天气闷热没什么胃口，那就切些黄瓜丝、洋葱丝、水萝卜丝、肉丝，再来一大碗过水面，最好淋上2勺辣肉酱，用筷子一拌，胃口就会象大孔径是光圈，让食欲象光线一样迅速打开咯。
用料：
150克肉丁
20克辣椒碎
200克豆瓣酱
10克红辣椒
10克姜末
20克蒜末
30克油
20克白糖
10克黑胡椒粉
5克鸡精
做法：
把黑胡椒粉、姜末、蒜末、油倒入盒中，我用的是1L的乐扣格拉斯，可以直接进入微波炉和烤箱烹饪，耐高温性高出普通玻璃餐具几倍,微波大火30秒
取出，加入辣椒末、干辣椒、肉丁拌匀
进微波炉大火加热2分钟
再取出加入豆瓣酱、白糖、鸡精拌匀
最后进微波炉，把盒盖错开高火加热5分钟，就可以了
清炖排骨
用料：
500克排骨
适量盐
10片姜
6个八角
2个朝天椒
20粒花椒
1根葱
5朵香菇
50克冬瓜
6勺料酒
2颗菠菜
一勺鸡精
做法：
排骨多冲洗几遍 倒入料酒多放盐静置30分钟
焯水 水没过排骨放入各种料煮10分钟，焯水后捞出排骨再次清洗
开始炖排骨 放入各种料盐 不需要放料酒，炖60分钟
切菜加入排骨中 炖十分钟
放鸡精完工
鲜菇番茄羹
这一份老少皆宜的减脂餐应该会受到大家的欢迎。你做一大锅，家里也可以吃。
用料：
1把金针菇
适量西红柿
几根小葱
1个鸡蛋
1块豆腐
5个虾仁
做法：
准备材料
番茄用刀划成十字架用热水泡一回，很快能去皮了。
锅中加入橄榄油放入番茄炒软，加入
两碗水。等水开放入海鲜菇。金针菇和豆腐。
放生抽，盐，糖。一指甲盖辣酱调味。将鸡蛋打散。放入锅中搅散，最后用淀粉勾芡。撒入葱花。完成
我加了两个虾仁提鲜，当然不放也行。美味哒番茄羹就好了。
烤鸭
用料：
cook100蜜汁烤肉料，鸭腿
做法：
1. 鸭腿用cook100蜜汁烤肉料腌制4个小时。
2. 用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热１６０度，烤２０分钟，取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入１６０度的烤箱烤２０分钟
3. 取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就ＯＫ了
干煸小蚕蛹
用料：
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量花椒
适量麻椒
适量干辣椒
适量蚕蛹
做法：
葱切段，姜切片，花椒、麻椒、干辣椒、蚕蛹准备好。
锅里放冷水，放入蚕蛹，葱段，姜片，料酒，盐煮开，煮个五分钟后关火捞出。（把里面的葱姜用筷子挑出来）控水备用
锅里多放些油，把煮过的蚕蛹放进去干煸炒至蚕蛹没有水分酥香，此时如果感觉锅里油多的话可以倒出来一些。
哈哈蚕蛹炒至酥香没有水分后加入花椒麻椒和干辣椒炒出香味，根据口味放入盐和味精出锅。

麻辣酥香！开吃
青椒鸡蛋
快捷方便，从准备到出锅总共一二十分钟即可，食材用量是一人份
用料：
2个鸡蛋
3个青椒
3瓣蒜
适量盐
少许味精
做法：
鸡蛋打碎，青椒切成小块
鸡蛋打碎，辣椒切成小块，蒜切片
锅内倒入油，确保烧热，看到开始冒烟时倒入鸡蛋
翻面，八成熟左右出锅，盛出待用
倒入少量油，翻炒青椒，2分钟后放入蒜，翻炒3分钟，放入鸡蛋，翻炒1分钟，放入盐，味精，炒匀出锅
可以吃了
自制凉皮
为了给国家做贡献 一直窝在家里 无聊至极就打起了凉皮的主意😏
用料：
500克面粉
250克水
2勺盐
3-5克食用碱
适量黄瓜豆芽等
若干姜葱蒜
适量香油
适量油辣子
1勺白糖
做法：
和面 面粉500g+250g水 和出来的面偏软 放一边盖上保鲜膜醒20分钟
端一碗水把醒好的面丢里面开始洗面，水变成牛奶样倒出水，继续放入清水洗面，反复如此，到水清 剩下来的就是面筋 那一盆水就是后面的大功臣
洗面水放置3-5小时 这个很重要不要心急 我放了一晚上（冰箱里）面筋加水放入碗中一起丢进去
沉淀好的洗面水上面那一层水把倒掉 剩下来的就是我们的主角啦。用筷子搅匀，我当然用的是锅铲才搅匀的😂然后放入一小勺盐（倒成这样就可以了）
面筋拿出倒掉水 放入食用碱揉均匀 上蒸锅蒸15分钟（开水下锅）
接下来，简单而有趣+成就感+反复如此的步骤就来了。锅中烧水烧开 找个地盘大的盘子或者披萨盘，类似都可以。然后刷油舀入主角（差不多铺满多一点的量）先用手端到放在开的水上 然后摇一下使它均匀一点 丢下去（肯定是浮在水面上的哟）盖上锅盖2分钟 拿出来过凉 
你就得到了凉皮啦 成就感当当当
接下来就是凉拌凉皮了，姜葱蒜酱油耗油油辣子往盆里倒，然后黄瓜丝豆芽倒 接着凉皮继续倒 拌匀 成品当当当
海米冬瓜粉丝汤
小时候妈妈经常给我和妹妹做这道简单美味的汤，如今孩子和老公也喜欢上了它。
用料：
500克冬瓜
少许海米（提前用温水泡十分钟）
10只虾仁
1把粉丝
少许香菜
少许盐
少许葱姜
做法：
首先备齐食材。
锅内倒少许油，待油热后，放入葱姜炒出香味。
倒入冬瓜煸炒，放入适量的盐。
待冬瓜略软时，加入水（我做的是三人量）。
冬瓜五成熟时，放入粉丝，海米（泡海米的水也倒进去，味道更浓哦）。
待冬瓜、粉丝熟后，此时的汤已略成奶白色。放入虾仁煮1分钟，关火。
最后放入香菜，和枸杞。（可以略加一点鸡精。）美味，简单，营养的汤就做好喽！
凉拌鸡丝
一碟美味的口水鸡拯救了夏天胃口……
用料：
4只鸡腿
3片姜
3根葱
1勺蒸鱼豉油
20粒花椒
5瓣蒜
1勺料酒
6克盐
1/2勺香醋
1/3勺麻油
1个小米辣
2根香菜
2个八角
半个草果
做法：
鲜鸡腿四个，洗净，姜三片切丝待用
鸡腿冷水下锅，入姜丝、花椒粒、八角一颗，草果半颗、盐5克；烧开后，开盖煮十分钟后关火，加盖焖10分钟；
投凉:煮熟的鸡腿过冷水，若有冰水可投入冰水泡5分钟口感更好；
鸡腿脱骨，撕成小条，装盘待用；
姜蒜切末，小米椒切圈，葱花和香菜切小段
下生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐、麻油、香醋调成蘸料
将蘸料淋到鸡肉上
搅拌均匀，即可
四喜丸子
用料：
克猪肉
片姜
做法：
1.葱姜切末，一斤肉馅放一个鸡蛋，葱姜末，加入自己擀碎的花椒面，干锅焙花椒，焙成黑色但是不能糊，然后碾成面。然后加入少许盐，胡

椒粉，量是盐的一半，少许糖，加少许甜面酱一勺，搅匀，摔打上劲。和馅不加淀粉。炸丸子的时候把淀粉裹在丸子外面，这样锁住水分还成

型。

2.肉做成丸子形，然后用手把水淀粉淋在丸子上，淋水淀粉更薄更均匀。丸子刚下锅时油温高一点让丸子定型，丸子炸好后放入盘子里备用。

3.大葱切段，姜切片。锅中加凉水炖丸子，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com桂皮，葱姜蒜，大料和酱油放进去，开锅转小火炖1个半小时即可。
椒盐龙利鱼
龙利鱼柳肉质鲜美，营养丰富，最重要是没有刺，是最适宜老人小孩食用的家常菜了。

用料：
红辣椒丝
龙利鱼柳1块(约400克)
腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺，蛋白30克，盐1/2小勺
脆浆:面粉7汤匙，粟粉2汤匙，泡打粉1/4茶匙，水100克，盐1/8茶匙
椒盐(花椒粉+盐)
熟白芝麻
葱花
做法：
龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片
将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟
将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊
把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊
放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油
锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)
西红柿杏鲍菇（无油菜）
用料：
个杏鲍菇
西红柿
克盐
五香粉
做法：
杏鲍菇，用刀顺长切成片，然后用手撕成条，放入盘中，上笼蒸8分钟，取出。
西红柿切碎粒，放入干燥的锅中，慢慢煸熟，煸出糊状，放入盐，五香粉，煮开，放入杏鲍菇，煮，煮入味即可。
暖心榛果拿铁
仿佛在不经意间，立秋后的凉爽就将夏日的炎热冲淡了。一场又一场的秋雨伴着萧萧落叶难免感到凉意，此刻一杯榛果拿铁更能熨贴低落的愁思。醇香浓郁的雀巢咖啡醇品与丝滑顺口的牛奶融合，暖暖的榛果粉勾勒一颗爱心，把你捧在手心的温暖。慵懒午后，暖阳微风，静静品味一杯榛果拿铁的温度。
用料：
一平勺雀巢醇品咖啡粉
适量热水
100ml全脂牛奶
少许榛果粉
做法：
雀巢醇品礼盒包括一罐咖啡、一个打泡器、一个撒粉器、三个不同图案的模具。在家DIY各式咖啡so easy！
准备好制作暖心榛果拿铁所需食材。雀巢醇品礼盒包括四个部分，含咖啡及辅助工具。

1、一罐雀巢咖啡醇品，时刻为你提神醒脑！建议一平勺咖啡粉，用150ml约90度热水冲泡。
2、打奶泡器：准备100ml全脂牛奶，加热至60度左右，45度倾斜容器，将打泡器深入容器底部，启动打发30秒左右成细腻奶泡即可。
3、撒粉器：可将喜欢的食材装入撒粉器，撒在奶泡上，如榛果粉、可可粉、肉桂粉等。
4、雀巢咖啡模具：一共三个图形模具，辅助撒粉器使用，可以在奶泡上撒出图案。
在咖啡杯里放入一平勺雀巢醇品咖啡粉。
热水烧开后静置片刻，用约85度150ml热水冲泡一平勺雀巢醇品咖啡粉，让其浸透后用勺子顺时间搅拌均匀。
将牛奶加热至60度左右。
将加热好的牛奶倒入拉花缸，用打奶泡器打奶泡。左手握住拉花缸把柄，杯子往右倾斜45度，打泡器深入杯底打奶泡。打好的奶泡后，手持杯子画圈圈的方式轻轻晃动，再把杯子往桌子上震几下。
将打好的奶泡倒入雀巢醇品咖啡上。
一杯拥有细腻奶泡层的雀巢醇品咖啡便做好了。
将榛果粉倒入撒粉器，用爱心模具撒一个榛果味的爱心。
暖心榛果拿铁大功告成！
初秋后的慵懒午后，一杯暖心榛果拿铁，点亮平凡生活里的璀璨星光！
雀巢醇品咖啡礼盒，无论自用还是送礼都是不错的选择。
Apfeltarte(法式苹果塔塔)
食谱来自一本法国食谱书 添加了些自己的喜好稍微做了些改动
用料：
1.塔塔胚皮:
适量椰丝
5克面粉
一点点盐
8克黄油
45克糖粉
2.布丁层
3个蛋黄
50克糖(分成2等份每份25克)
12克水
15克玉米淀粉
380克牛奶
3.苹果层
2个苹果
做法：
塔塔坯皮:面粉,盐,黄油混合,然后放糖粉混合最后放鸡蛋混合好后用保鲜膜包好放冰箱1个小时.
布丁做法: 水和玉米淀粉调匀备用.
蛋黄+25克糖用搅拌器搅拌到均匀成蛋黄酱状即可,然后放面粉搅拌最后加用水和玉米淀粉调匀的混合物搅拌均匀放一边备用.
牛奶和25克糖加热到沸腾前加入之前混合好的蛋黄混合物加热到冒泡,继续加热2分钟最后加入黄油搅拌均匀,然后将布丁倒入碗中让它自然放凉.
烤箱预热180度,面坯从冰箱拿出擀成面皮,放入模子后用叉子轻轻的在底部搓上一些小洞,再放冰箱20分钟.然后拿出,面坯上铺上一层烤箱用纸后再撒上些米或者豆类(也可什么都不放),放入烤箱烤10分钟后拿走烤箱纸和米继续再烤5分钟后就可以出炉.
苹果削皮切薄片
烤好的面坯倒入做好布丁用勺子摸均匀后将苹果片铺在布丁上,然后放入烤箱烤25--30分钟即可
出炉后乘还有余温撒上椰丝
意面🍝奶油培根海鲜
记录一下所用的材料 
怕下一次忘记
用料：
淡奶油
牛奶
意大利面
黄油
蒜
洋葱
芝士碎
培根
蘑菇
鱿鱼圈
青口贝
虾仁
黑胡椒
盐
做法：
（鸡翅是乱入）
（这不是炒乌冬面也不是炒洋葱）
（成品）
超酥松叉烧酥
🍄🍄叉烧酥是广东省的地方传统名点，属于粤菜系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

🍄🍄叉烧馅的做法，在我主页的叉烧包里有详细做法，做这个叉烧酥，菜谱里一半的分量就好，要是多出来可以做叉烧包或者直接做菜吃，http://www.xiachufang.com/recipe/103909719/
用料：
🍄油皮🍄
150g中筋面粉
65g水
50g猪油
🍄油酥🍄
120g低筋面粉
50g猪油
做法：
油皮:把油皮所有材料混合一起，揉成光滑的油皮面团，最好揉出手套膜，用保鲜袋封好醒皮30分钟

油酥:油酥材料混合好放冰箱备用

醒好皮后，油皮和油酥各平均分成12个小剂子
用油皮把油酥包好
依次全部做好，封口朝上
取一个压扁擀开
从上往下卷
依次做好，用保鲜膜盖好醒15分钟
15分钟后再取一个压扁
擀长
再卷皮
依次做好继续保鲜膜盖着醒15分钟
15分钟后，取一个，中间按一下
对折
两端捏合
封口朝上压扁擀开，可以擀圆形，可以擀长形，都可以
放上叉烧馅
像图片那样封好口子，一定要封好，不然会漏馅，这造型有点惨不忍睹😂，封好后刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱先180度预热，中层烤30分钟
出炉，烤好后是鼓鼓的，
吃一个，层层酥皮，一口咬下去都会掉渣渣，叉烧馅香，有汁
来张美照
降压果蔬汁
餐前饮用的降血压良品，做法简单，饭前一杯，健康又美味~
P.s.范范经常做给黑人喝哦！
用料：
一棵芹菜
半个雪梨
一碗矿泉水
做法：
按两人量算，先选取一颗新鲜芹菜的叶子，注意啦，只选取叶子！生的即可。
芹菜叶本身涩涩的，为了提升口感，另外准备半个雪梨，切成小块。
取一碗水，最好是矿泉水。
把上述三样材料放到榨汁机中，如果想喝甜一点的可以加点蜂蜜，但是“三高人士”不建议哦！
只需榨30秒就OK啦~如果时间过长容易破坏生芹菜的营养。
最后一步就是倒入漂亮的杯子里慢慢享用啦~
🍃免烤箱薄荷巧克力吐司布丁早餐
首先得有薄荷酱哈哈(●°u°●)​ 」

我也是参照厨友(“一只小鱼干”)的方子先做的薄荷酱。

后来发现用薄荷酱做吐司布丁，味道清清凉凉沁人心脾，当作早餐简直是清晨的提神佳品！

遂上传此方~
用料：
40克薄荷酱
40克牛奶
1个鸡蛋
30克葡萄干/果粒干
30克坚果
2片吐司面包
5克巧克力粉
做法：
先做薄荷酱。见厨友“一只小鱼干”的方子。
一个鸡蛋搅匀。加入牛奶，20克薄荷酱，适量葡萄干/果粒干，坚果。
吐司一片切块，不用去边。
另一片吐司上涂抹剩余薄荷酱，再浇上一小勺蛋液铺匀。
取一半量的吐司块倒入薄荷牛奶蛋液充分吸收汁液。

再与另一半干吐司块混合，一并堆在涂抹好薄荷酱的吐司片上。

将剩余蛋液淋入吐司块的缝隙。

微波炉五分钟。

出炉后撒上喜欢的坚果，巧克力粉，水果等。
类似于薄荷夹心哦~

干吐司块烤出来是脆的，
湿吐司块会更温润一些。

口感丰富，香气浓郁。

轻盈提神的早餐get✔️
天使蛋糕（Angel Food Cake）
在超市买的天使蛋糕太太太甜了！吃一口感觉要晕了，所以决定自己做，其实不那么甜的天使蛋糕口感很好也很香，适合陪着浓咖啡或浓茶，秘诀就是多方面粉少放糖粉
用料：
140克低筋面粉
100克糖粉
2克盐
12个鸡蛋清
5克塔塔酱（tartar sauce）或柠檬汁
6滴香草精
做法：
模具准备好，不用在表面抹油！！
低筋面粉过筛倒入碗中
加入一点点盐
碗中加入所有蛋清和塔塔酱（或柠檬汁）打发，中间分多次加入糖粉
最后加入香草精
要最后打发成这个程度
面粉再次过筛加入
面粉和蛋清搅拌均匀
加入模具中
填满模具后把边缘稍微擦一下
烤箱预热350华氏度（180摄氏度）烤35分钟左右
出炉后等待自然放凉，一定要倒扣着放凉，这样最后出炉的蛋糕顶部不会粘在模具上
凉下来之后用小刀轻轻的把蛋糕边缘和模具分开
然后慢慢取出
装盘即可
血炒肉
用料：
一块（喜欢吃肉多放点）猪肉
一块猪血   
一根葱
3片姜
3瓣蒜
一勺料酒
半勺盐
做法：
猪血切条，放热水焯一下。时间不能太长，两分钟。
猪肉切条。葱姜蒜切丝
锅里放油，葱姜蒜爆锅。炒香后加猪肉。加料酒，盐。炒好肉以后放猪血。翻炒几下，出锅
绝味！苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2-3个鸡蛋
0.5-1个独蒜
少许小葱
少许盐
做法：
苦瓜对半剖开；用勺挖去所有瓤
然后给我切（俺刀工很差）
tips：切苦瓜要斜着切 更薄更宽好看好吃进味道
切完后加少许盐，用手拌匀静置滴水
切好葱蒜
打好蛋
热锅加油先炒炒蛋 炒到7-8分熟吧
苦瓜腌制15分钟后 
使劲用力挤压 把苦水给我挤出来
tips：（喜欢吃苦的可以不挤）
然后用水使劲冲刷 再抖一抖水
热锅 加油 先下蒜片 炒香后下苦瓜
炒到苦瓜变软 有香气后（个人口味）加蛋
略微烘培后出锅
最后撒上葱花
出锅。

tips：绝（对苦）味 
一定要好好腌苦瓜 狠狠的挤
力气不够大的多健身锻炼💪
荔枝戚风蛋糕（7寸中空）
用料：
4鸡蛋
70g低筋面粉
40g玉米油
65g鲜榨荔枝汁
50g细砂糖
做法：
新鲜荔枝
去皮去核
榨汁、过滤掉残渣
用后蛋法，植物油+荔枝汁
先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。
打发蛋白，至干性发泡（忘记拍照了🙈🙈🙈）
蛋白分2-3次和蛋黄糊混匀
倒入7寸中空模具，轻震模具（手需要按住中间那个烟囱哦！），放入烤箱中下层，180度30分钟！
出炉，立即震模，倒扣晾凉，放入冰箱冷藏一夜脱模（也可直接晾凉脱模）
切切切，拍拍拍，吃吃吃
花甲米线
芹菜香菇搭配的独特香味混在浓浓的蛤蜊汤汁里，配上劲道的米线，一碗热乎的花甲米线就成了。但愿这碗花甲米线能在这寒冷的冬日里给大家带来一些暖意。
用料：
想吃多少放多少蛤蜊
几颗鱼丸
两根西芹
两朵鲜香菇
适量红椒
一根小葱
两片姜片
适量耗油
适量​盐
做法：
西芹切小丁，芹菜叶摘下来洗净备用，香菇去蒂切片，小葱切段，姜片切丝，吐净沙子的蛤蜊洗净，我买的蛤蜊老板说没有沙子了，事实证明确实如此。
锅里倒油，油热后加入西芹、香菇、红椒、姜片、小葱，放盐、耗油，用小火翻炒出香味。
盖上锅盖，转大火，这是使蛤蜊张嘴吐汁的关键步骤哟。
几分钟后，掀开盖子会看到肉全露出来了，锅里还有少许的汤汁。
加水，放入米线，把芹菜叶也丢进去。
之后煮上十几分钟，把米线煮熟。
盛出，开吃。
【减脂期】牛奶燕麦鸡蛋糕
减脂期 无油无糖做法 
对于追求口感的人来说可能差一点，但对于健身的朋友们可以尝试一下。因为有燕麦，会上下分层，上层Q弹，下次软糯。
因为减脂期牛奶的摄入也要控制，所以室友友情赞助一丢丢。
用料：
20g燕麦
40g牛奶
1个鸡蛋
做法：
找个小碗，前一天晚上将麦片（我用的西麦即食燕麦片）放入牛奶里浸泡
早上将牛奶麦片拿出室温放一会儿。打一颗鸡蛋在空碗里搅拌均匀后过筛到牛奶麦片的碗里，再次搅拌均匀。静置一会儿待起泡消失。
盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅中整20分钟左右。（我用的是小熊电炖盅，蒸了30多分钟）
土豆芝士丸子
因为总喜欢买大包装的马苏里拉芝士，就琢磨着怎么消耗掉存货，为了招待吃素的朋友特别做了这道土豆芝士丸子。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量豌豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
适量盐
适量面包屑
做法：
土豆、豌豆煮熟、洋葱、胡萝卜、豌豆用料理机打成小块后和土豆泥、香菜末、盐、黑胡椒混合，
包上芝士。
包好的芝士丸子沾蛋液后滚上面包糠，入锅炸一遍上色后捞出，升高油温炸二遍。颜色满意后出锅。
我配的是泰式甜辣酱。
豆皮蔬菜卷
最近在减脂
想办法让自己吃的丰富一点
豆皮蔬菜卷好吃绝了
家里人都很喜欢
用料：
1张豆皮
1根黄瓜
半根胡萝卜
3片生菜
1个鸡蛋
适量牛肉
1个小米椒
做法：
1.牛肉切成条，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒腌制10分钟2豆腐皮切成小方块焯熟 胡萝卜🥕刮丝焯熟 3煎鸡蛋 炒牛肉条4小米椒 醋 生抽调成蘸汁
海苔土豆条
看书看饿了超级方便的快手零食～
用料：
土豆
盐
黑胡椒粉
海苔碎
做法：
平底锅放适量油，我只放了比炒菜多一点
土豆下锅煎，基本煎到油快干土豆也变金黄
盛出，加盐，黑胡椒粉，海苔碎拌匀即可
烤一烤•南瓜吐司卷
做完南瓜蘑菇浓汤之后还剩下一些蒸好的南瓜泥，这时手边刚好又有吐司，二者结合一下就成了蛮不错的小点心～
用料：
适量蒸熟的南瓜泥
几片吐司片
适量炼乳/蛋液
2片(没有可不加)芝士片
做法：
南瓜蒸熟用勺子压成泥，放凉待用
吐司片去硬边，芝士片切成细条
在吐司的上下两面铺上保鲜膜，用擀面杖用力擀薄
(铺保鲜膜可以将吐司片擀得很薄，而且不会破，绝对是血泪的经验啊)
保留吐司下面的保鲜膜
在吐司靠近身体一边抹上南瓜泥，占吐司面积1/3，南瓜泥上铺一点芝士，在对边抹少许炼乳或者蛋液封口用
(南瓜泥一定适量，不要贪多，不然你懂的)
提起靠近身体一侧的保鲜膜，用手扶住南瓜泥和芝士片，慢慢卷起来卷紧收口，再顺势用保鲜膜包住，两头拧紧(就像卷寿司一样，脑补一下画面吧)
卷好的吐司卷封口朝下，冷藏半个小时定型，我是提前做好，冷藏一夜，第二天早上取出来烤
烤箱预热180度，吐司卷去掉保鲜膜，放在铺有油纸的烤盘上，上下火烤15分钟左右即可
如果想要金黄金黄的颜色，可以在吐司卷表面刷少许蛋液再烤
糖醋排骨
姐姐牌排骨
用料：
600排骨
2勺醋
50克冰糖
2勺料酒
5克白芝麻
5片姜片
1勺酱油
10克盐
1勺生抽
做法：
过水，放入姜片和葱
放入盐料酒葱白姜片，腌制20分钟
过油
化糖和加入腌制留下的水和开水
大火收汁
揭秘麻团不回缩保持酥脆的秘密·空心麻团🍳
⚠️一定要全程小火🔥喔，不然容易里面还没熟，外面就已经焦了．感谢摄影📷师了哈！
用料：
300克水磨糯米粉
适量白芝麻
适量温水
70克白砂糖
做法：
拿一个碗🥣加入适量白糖．
加温水搅拌融化糖，做成糖水，这一点不太够，后面我又多放了一些，就是一定要慢慢地加哈☁️
倒入糯米粉．
放入糖水．
搅拌至光滑的面团．
再分成一个个小剂子，搓圆，一定要先在盘里铺糯米粉或芝麻，不然容易粘在一起，我这是还没有买芝麻，所以就先铺了糯米粉．
按照这个量，做成小小个的，可以做好多个．
现在就下锅炸了，小火小火小火🔥重要的事情说三遍，不然容易糊，等它膨胀起来了以后就用漏勺按一下，还会鼓起来，慢慢地变大，炸至金黄色捞出沥干油，就OK啦！咬上一口，满嘴的芝麻香，超赞！
上海辣酱面
用料：
半块Pork shoulder butt
半根黄瓜
半根胡萝卜
15朵香菇
3根笋
半包豆腐干
3个土豆
2勺甜面酱
1勺海鲜酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1小勺盐
1勺面粉
1勺李锦记红油豆瓣酱
做法：
先腌猪肉，炒熟，所有蔬菜炒熟，加调料，加热水淹没，煮十分钟，加入水淀粉（面粉），分锅加辣酱
鲜椒拌茄子
超简单零失败的做法，分分钟间做出让人欲罢不能的美味
用料：
2个茄子
22青椒（二荆条为佳）
2个小米辣
一大勺（15ml）生抽
一大勺（15ml）醋
一头蒜
少许姜末
做法：
新鲜茄子洗尽断成两截，放入加有少量水的碗中，茄子表面撒水，入微波炉加热6分钟（微波炉做茄子比睁茄子省时省力多了！墙裂推荐！）
加热至茄子变软，用刀或筷子将茄子撕成细条，越细越进味！
青椒、小米辣切碎，加少量盐拌匀，加入蒜蓉姜末，生抽、老抽，然后放置一会儿，坐等鲜椒味浸出
把上述调味汁淋上，当当当，美味拌茄子就做好了，有卖相有味道，还显厨艺高超！
无水无油烤鸭
哇塞！真的这么神奇吗？烤鸭是厨房白痴做梦都不敢想的事情，很难想象这么简单就可以烤出这么美味又健康的食物，让人垂涎欲滴……真的可以不放水不放油就能烤出香嫩无比的烤鸭吗？拭目以待……
用料：
3斤半左右1个老鸭子
半斤香葱
1调羹花椒
5个干红辣椒
6朵香叶
2勺糖
3／4瓶啤酒
8勺生抽
2勺老抽
做法：
鸭子洗净（不要把肚子剖开）用2勺老抽8勺生抽腌制至少2小时以上。
拿出来稍微凉干或者用厨房纸巾擦干。
用中火把锅烧热（水滴在锅中变成水珠转动，不宜蒸发为止）调到小火，鸭背朝下放入锅中开始旋转烤出鸭子的油。
大概10分钟左右不断用手翻鸭子的身子，把鸭油压榨出来，看到锅中烤出大半碗的鸭油为止，而且整个鸭子的颜色变成金红色。
把刚才腌制鸭子的生抽老抽都倒入锅中，再放入啤酒，辣椒，糖，花椒，香叶，把香葱根塞到鸭子肚子里面，调到中火等蒸汽上来再开小火，在烧的时候锅盖没有水分铺出来，基本没什么动静。
筷子能够很轻松的插进鸭腿，就可以开始收汁了，开中火把鸭子里的汁收到只剩下一小碗差不多，快收完汁的时候再放香葱进去。
鸭子烤好了，拿出来稍微放凉，准备切块装盘，鸭子的汤汁倒入碗中。
鸭子切块放入盘中，撒上葱花，再在葱花上倒上预先倒入碗中的鸭汁，让鸭肉更加的入味，美美的一大盘鸭肉就可以开吃了。香嫩无比啊！流口水绝对的挡不住，我家整个楼都闻到烤鸭的香味，邻居们闻香而来啊～～～
♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ
日剧中常见的家庭料理，不过自己实际操作过之后发现，真的只有全职太太才有心思常常做这道菜吧，哈哈
用料：
白菜
肉糜
时蔬（玉米、胡萝卜、豌豆、香菇等等随意）
瑶柱
蚝油、生抽、料酒、生粉、味醂（不是必须的）
做法：
白菜切除较硬的根部
汆水，用筷子卷一下感觉卷得起来就好
放入冰水中浸泡一下，沥干
时蔬切丁
肉糜加时蔬，加 料酒、生粉、生抽、味醂
搅拌肉糜团，喜欢紧实口感的可以摔打肉糜团50下左右排出空气
取适合叶子宽度的肉糜
卷两下，再把左右向中间折，再卷到底
码在盘中，需要盘子微微有深度
隔水蒸15分钟
①蒸的同时做酱汁：
瑶柱用温水泡发后撕成丝
起油锅，煸炒瑶柱
加入半碗水、一勺蚝油、一勺味醂、半勺生抽
②此时卷已蒸好：
将盘中蒸出的汤汁倒入酱汁锅中
加生粉勾芡
淋上酱汁，完成
孩子们说是^_^舌尖上的美食烤羊排和羊肉串
昨晚上刚刚收到了新疆空运过来的新鲜羊排，可能是老板的普通话水平不好，我希望留4根不斩成段，结果老板直接把7公斤羊排分割成四大块寄来，我从19:00开始剁剁剁，手都快剁断了，终于分割出了羊蝎子3袋、羊排3袋、羊肉2袋。
        另外需要说明的是此次烤羊排和烤串准备调味料时突发奇想，随意选择自己平时喜欢的调料来腌制，美食有时候也需要随意一点（当然有时会触雷，有时会有惊喜比如此次）
用料：
穿了11串的肉肥瘦相间的羊肉
11根羊排
两把干辣椒🌶️
15粒腰果
50-100克食用油
2汤勺花椒油
2-3汤勺花椒粉+花椒粒
2/3小包盐焗鸡粉
1包新奥尔良烤翅腌料
1/2包香蒜粉
喜欢多放，不喜欢少放孜然粉＋孜然粒
1汤匙的量黑白芝麻
5根葱段和葱花
做法：
    看过我去年写的菜谱（手抓饭、羊肉包子、羊肉串、羊肉汤的）一定知道去年买了一整只羊，分出去了一小部分，今年决定只买羊排，买了7公斤，去年顺丰早上到家，今年京东傍晚19:00到家，去年剁小块了的，今年由于沟通不畅，四大块寄来的，天哪，剁骨头剁的震天响（好怕左邻右舍投诉），挥刀的手都快剁废，终于整出了差不多8小袋。
    准备辣椒，因为儿子和他的同学不怎么吃辣椒，所以辣椒不多，拿辣椒时看到还有10几颗腰果一起搅碎，就是这么任性！
      翻翻翻，翻出了这么多的作料，一股脑儿的全用上
     剁肉的过程中洗泡羊排12根，水估计用了大半个浴缸🛁的量，终于在我反复漂洗浸泡之后，将肉洗成了淡淡的白色，滤出来的只有一点点真的是一点点的黄水。主要是快23:00了，先生说可以了新疆的羊肉本来膻味儿就少。
    准备穿串的肥瘦羊肉也已经洗好，将作料放进去开拌，带上手套开拌。
    一定记得最后要放食用油腌制，如果有花椒油更好，加一两勺很香的，放了油的羊肉和羊排会比较嫩。儿子的两个同学明天要来家里吃饭，大学生放假比较早，这么两大盆，羊肉只用了一半，羊排全部烤完了。
套袋冰箱冷藏一夜，
     准备4根黄瓜凉拌解膩，羊葱和土豆切片垫底（实际只用了1个洋葱3个土豆）红黄椒起点缀作用，好看的。
     竹签尽管洗过晒过，还是烧开水放点盐煮一煮，消消毒。家里的可以循环使用。
      在家吃就是这么的任性，一肥一瘦紧紧相连，这一串即便是在大西北也可以至少穿2串了，在深圳至少3串还没我切的肉厚实，这可都是巴骨肉（最香的肉肉）
      烤盘底部铺了三层锡纸，下次要铺五层，因为羊排先是190度烤了40分钟，后来我上下皆调成220度又烤了70分钟，烤的时候检查记得刷点油
    临出炉时记得撒黑白芝麻和大量的孜然粒复烤5-8分钟，撒葱段点缀一下。
     羊肉串190度也烤了两个25-30分钟，同样记得刷油撒孜然粒和白芝麻和葱花，未来的及拍照，孩子们回来时说一出电梯间那香味简直香的不得了，整个楼层都散发着浓郁的烤羊肉的香味，孩子们都说这是舌尖上的美食，是吃羊肉吃的最爽的一次，我另外还准备了四个素菜，想解腻的，结果三个大男孩只吃肉很快消灭光，我直接感觉好像做少了。（只能怪烤箱太小）
蛤蜊豆腐炖白菜
记忆里冬天的味道——俗话说，百菜不如白菜。在我们家，冬天无论桌上有什么山珍海味，每顿饭都必须有这么一道大白菜，没有就总觉得缺少了点儿什么东西，这顿饭也就算没吃饱了。
豆腐、白菜、蛤蜊肉+汤、再来点儿地瓜粉条儿，我们叫大锅菜~
再过些日子市场上有了海蛎子，剥出来新鲜的肉连汤一同买回来代替蛤蜊炖白菜，同样的鲜美无比。
用料：
蛤蜊肉
大白菜
海水豆腐（北豆腐）
蛤蜊汤
淡盐生抽
盐
地瓜粉条儿
葱
做法：
大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末
锅烧热，放油适量（不能太多），放入葱出香味儿后放入豆腐煎至两面金黄
将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量
稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤
用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水。白菜下水，蛤蜊汤放得多的话，就不需要再加水
大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可洒少许香菜段儿。炖到这个火候，就可以关火了，要汤汤水水的才行，捞起一筷子有白菜蛤蜊和粉条儿，粉条儿滴答着蛤蜊和白菜的汤~
板栗烧鸡腿
用料：
150克板栗
2只鸡腿
几片姜
2勺酱油
克盐
克糖
3朵香菇
胡椒粉
料酒
做法：
鸡腿肉砍小块，香菇切小块，姜切片
板栗我买的是包装剥好壳的，如果是自己新鲜剥壳的会更香更好吃
锅里放一点点油，加入姜片爆香
加入鸡腿翻炒到鸡肉变色
加入香菇板栗，翻炒，调味，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一点点糖，加入水焖半个小时到板栗软烂，就可以啦
做好忘记拍成品了😂，很好吃的😋
葱姜炒蛤蜊
这道菜很适合做配酒菜，做夜宵也不错~

“老板，来瓶啤酒~”看到这菜就想扯开嗓子喊一句~~
用料：
文蛤800克
青葱3根
大蒜4瓣
老姜1小块
小米辣6根
干辣椒4条
花椒1汤匙
花雕酒2汤匙
白糖1/2汤匙
醋1汤匙
盐1/2茶匙
味精少许
做法：
蛤蜊放入清水中浸泡半天以上让其吐沙，中途换水3-4次，最后一次浸泡加入1茶匙盐搅匀，然后拿一把废弃的牙刷将蛤蜊外壳刷一遍再冲洗干净，沥干水备用
青葱分成葱青和葱白两部分，再分别切成段；小米辣去蒂后斜切；大蒜去片切片；老姜洗净后带片切丝；干辣椒剪成段
炒锅内倒入适量油烧至7分热，倒入花椒爆出香味后捞出花椒粒丢掉，再放入葱白段、姜丝、大蒜和干辣椒炒出香味
调料炒香之后倒入沥干水分的蛤蜊，大火翻炒均匀，待蛤蜊炒至打开时，倒入花雕酒、白糖、醋、盐和味精炒匀
待汤汁快炒干时，倒入葱青段和小米辣快速炒匀即可熄火装盘
清炒野生鸡肉菇/油棕菇
鸡肉菇也被称为鸡棕菇/油棕菇。。。这是个野菇，是一种生长在树胶园或油棕园的一种野菇，听说这菇是要在下了太阳雨之后才会出现，而且是有季节性的，多数生长在油棕芭的泥土里，不过有时也会在橡胶芭生长。鸡肉菇的寿命很短，通常只有一两天而已，第一天发芽，第二天开花，第三天就开始腐烂了。
会被称为鸡肉菇，是因为此菇的口感就好像在吃一丝丝的鸡肉般的。
很好吃的哦。这个菇还真的是不容易买到的。。。
我今天是一菇二煮，有清炒和福州煮红糟红酒，通常我们这里是拿来煮红酒和红糟的，

我这个清炒焖煮的都已经很好吃了。。。其实不用放味精只是盐巴是足够了，因为这菇很清甜的。好吃好吃
用料：
野生鸡肉菇/油棕菇（要拔掉菇的污垢然后洗清洁备用）
姜切片
少许油
水
调味料：盐巴
做法：
野生鸡肉菇/油棕菇要拔掉菇的污垢然后洗清洁切段备用
爆香姜片
倒入鸡肉菇翻炒至软过后加入适量的水，再加入盐巴，盖上锅盖焖煮至熟/软即可上桌
6月+宝宝辅食 蛋黄溶豆
入口即化
用料：
4个蛋黄
20克奶粉
适量柠檬汁
适量白砂糖
做法：
我用的土鸡蛋比较小，4个蛋黄，如果用超市鸡蛋的话3个蛋黄。
准备一个无油无水的打蛋盆，放入4颗蛋黄，适量白砂糖（小月龄宝宝可省略），几滴柠檬汁（没有可省略）。
打发至浓稠，详见图。
加入20g奶粉，我用的爱他美卓萃4平勺。
搅拌至图上状态。
装入裱花袋，剪一小口。
尽量把小豆豆挤的大小均匀。
烤箱100度15分钟，我家烤箱温度偏低，所以大家自己调整温度时间，这次有点烤过头了。时刻关注，避免烤糊。
土鸡蛋比超市鸡蛋黄很多。
自制韩式芝士拉面韩国泡面
韩国火鸡面都要1500，折人民币10块钱左右，太贵了吃不起，自己diy的也超级好吃。
用料：
1包肉蓉方便面
3勺韩国辣酱
少量或者用水雪碧
适量芝士粉
少许萝卜泡菜
少许辣白菜
1勺糖
做法：
开水煮面，在等水开的过程中把除了 泡菜之外的条件都拌在一起，糖，韩国辣酱，雪碧 
煮面，面煮的差不多倒了水，放入准备好的调料，最后再撒上泡菜萝卜，白菜泡菜，芝士粉出锅！
简单方便营养的—牛肉蔬菜粥
介绍一款老少皆宜，营养丰富的早餐粥
用料：
适量牛肉
半杯大米
适量也可不放小米
适量蔬菜丁
适量盐
适量白胡椒
3片姜
做法：
把自己喜欢的蔬菜切成丁备用，牛肉切成丝洗净控干水分备用
锅烧热，倒入少量油，下牛肉丝，姜片一起翻炒至牛肉断生，在炒牛肉过程中可以加一点料酒去除牛肉腥气
倒入煮好的粥及胡萝卜，转小火煮至胡萝卜断生
放入绿叶青菜煮至5-10秒，加入盐调味即可盛出
盛出后，根据自己口味放入白胡椒搅拌均匀就可以开动了
开始享用吧！
家常糊塌子
用料：
2个西葫芦
100克面粉
3个鸡蛋
5克盐
做法：
西葫芦撮丝，放入五香粉、盐、三个鸡蛋搅拌均与
加入面粉，搅拌成糊状，备用
电饼铛刷油，舀一勺面糊，抹匀
两面金黄即可出锅！
如果配个料汁口感更佳
麻薯肉松彩蛋酥（蛋黄酥）
用料：
麻薯
60克糯米粉
20克玉米淀粉
10克糖
120克水（牛奶）
水油皮
150克面粉
50克植物油
25克糖
70克水
油酥
80克面粉
40克植物油
各自2克彩色粉末
馅料
100克豆沙
适量肉松
12个咸蛋黄
做法：
把麻薯所有材料混合拌匀过滤一下，盖上保鲜膜冷水上锅蒸25分钟左右，取出不烫手时揉匀分成等份，盖上保鲜膜备用。
水油皮材料混合，水不要一次加完，要根据面粉的吸水性。揉出膜醒30分钟。
油酥材料混合揉匀，加入你喜欢的彩色粉末再次揉匀，醒20分钟。
咸蛋黄隔水蒸熟，我用的真空包装省了这部，把豆沙、麻薯，肉松分成12份，然后用豆沙包裹麻薯肉松蛋黄备用。
把水油皮和油酥分成等份，水油皮包裹油酥擀成牛舌状，卷起醒20分钟，再次擀开卷起醒20分钟。
醒好后从中间切开，擀成圆形，包上馅料，整形。
放入烤盘，烤箱180度预热烤20分钟。
成品，是不是很有食欲。
还做了点蛋黄酥。
自制芒果果冻
夏天，你是否喜欢买可口确不健康的果冻?今天，我来教大家做一种健康又简单的果冻吧！
用料：
1个大青芒
适量白凉粉粉
适量清水
做法：
把大青芒切丁，因为怕不够甜，所以要加一两勺白糖腌渍一下。
   用手榨一点点芒果汁，用网隔渣，再加半大勺糖。
    把剩下的芒果丁放在碗里，备用。
    放一大勺白糖烧开水，放入适量白凉粉粉。
   然后把白凉粉水装在有芒果丁的碗里。
                     再加入芒果汁，冷凝。
好了。
大功告成！又好吃又有营养的果冻。
海米烧丝瓜
用料：
2条丝瓜（水瓜）
15克海米（干虾米）
4瓣大蒜
适量盐
1/4小匙味精
适量水淀粉
做法：
丝瓜用刮刀刮净表皮，海米用少量清水浸泡10分钟，大蒜剁成泥
将去皮的丝瓜切成滚刀块。海米沥净水备用，泡虾的水不要倒掉
锅内放1大匙油，冷油放入蒜蓉，海米炒出香味
放入丝瓜块，转中火加入食盐，味精
将泡海米的水倒入丝瓜内，用中火煮至丝瓜变软身
取玉米淀粉1小匙+清水2大匙调成水淀粉，淋入锅内至汤汁收浓稠即可
中国四名鱼之一——清蒸石斑鱼
石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
用料：
1条（约580g 宰杀洗净）石斑鱼
30g（切丝）金华火腿
1小勺盐
10g料酒
20g大葱段
5g（切丝）大葱白
10g姜片
600g水
5g青椒丝
5g红椒丝
10g生抽
10g蒸鱼豉油
15g食用油
做法：
石斑鱼两面各划3刀，用大葱段、姜片、盐和料酒腌制10分钟后洗净，用厨房纸擦干汁水。
腌制用的姜片和葱白段间隔摆放在鱼盘底部，放上石斑鱼，撒上金华火腿丝。
将鱼盘放入复式蒸锅并盖上蒸盖；主锅中加入600g水，放上复式蒸锅，设置：18分钟/140℃/1档蒸制。
烹饪完成，取下复式蒸锅并取出鱼盘，倒掉汤汁、去掉葱姜，撒上葱白丝、青椒丝和红椒丝，淋上生抽和蒸鱼豉油；另取一奶锅，烧热食用油，淋在鱼身上即可食用。
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网红多口味彩色雪花酥~
最近风靡朋友圈的网红小零食— 雪花酥~ 棉花糖做的雪花酥可以拉丝，弹性比较好~可以把所有材料都全部包裹住，饼干混合奶香，吃起来脆脆的而且一点都也不会腻~！小巧可口，更适合过节做手礼送人呢~
用料：
原味需要的材料
145g棉花糖
27g奶粉
40g黄油
140g小饼干
60g坚果
40g蔓越莓
抹茶味需要的原料
40g黄油
10g抹茶粉
145g棉花糖
27g奶粉
120g小饼干
90g坚果
紫薯味需要的原料
45g黄油
20g奶粉
20g紫薯粉
67g坚果
125g小饼干
做法：
先po一张成品图~~
(～￣▽￣)～
不粘锅中放入黄油，融化后倒入棉花糖，搅拌至棉花糖也融化。
棉花糖炒的差不多加入奶粉，继续搅拌翻炒。
炒匀之后就可以把火关上，放入坚果和蔓越莓。
再加入小饼干全部搅拌均匀。
炒匀后就可以放进制作牛轧糖的工具里，擀一擀，捏成长条状。
成型后的雪花酥再撒上一些奶粉两面都裹上就ok啦~
抹茶口味的开始和原味的一样，倒入黄油加入棉花糖，抹茶粉继续搅拌
抹茶的我没有加入蔓越莓只加了饼干和坚果，你们喜欢的话都可以加的~
成型后撒上抹茶和奶粉混合的雪花粉~
最后做一个紫薯的，抹茶粉换成紫薯粉。
加入坚果，蔓越莓可加可不加~
撒上雪花粉紫薯味的雪花酥也就做好了~
做好的雪花酥切开就好，每个颜色都很好看啊~也很好吃~
想失败都难的芒果蛋挞（全蛋少糖版）
脆脆的酥皮，包裹着酸甜芒果味的蛋芯，咬一口唇齿留香，还有什么能比午后的一杯红茶配着芒果蛋挞更治愈的呢，今天分享一款厨房新手想失败都难的芒果蛋挞。
用料：
8个成品挞皮
100克牛奶
2个鸡蛋
60克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备好食材，这是8个全蛋蛋挞的用量
第二步： 用电子秤准备好100g牛奶，加入细砂糖轻轻搅匀
第三步： 加入2个鸡蛋（全蛋），用打蛋器轻轻搅匀（动作不要太大，以免出现过多气泡
第四步：加入淡奶油，继续搅匀
第五步：芒果切丁，将混合好的蛋挞液过筛倒入有开口的量杯中（蛋挞液一定要过筛，以免蛋清颗粒影响口感）
第六步：先一半将芒果丁放入挞皮，再依次倒入蛋挞液（九分满即可，蛋挞烤后会膨胀
第七步：烤盘铺好锡纸，放上蛋挞，烤箱200度预热
第八步： 将烤盘放入烤箱中层，200度烤30分钟（每个烤箱脾气不同，可以先设置为25分钟，到时间后观察蛋挞皮的颜色，轻微上色即可，如果喜欢焦香酥脆的口感，可以适当多烤几分钟）
蛋挞烤好后，再将另一半芒果丁放在蛋挞上，一份色相味俱全的下午茶点心就做好啦，记得趁热吃哦O(∩_∩)O😋😋
蓝天白云下午茶～芋泥牛奶
在京东上买了一箱荔浦芋头想做芋圆，但是又嫌麻烦不愿意搓搓搓，再加上之前叫的coco的外卖发现芋泥牛奶奶茶很好喝，就干脆做成芋泥吧。因为我把芋头切块蒸好了，只用了几块做了一杯的量，所以想多做点的可以根据实际情况自行添加。
用料：
100克荔浦芋头
10克（根据自己的口味来定放多少糖）白砂糖
适量牛奶
一小块（安佳那种小盒的黄油就可以）黄油
做法：
荔浦芋头削皮洗净切块放在蒸屉上隔水蒸25分钟左右，蒸到你用筷子可以轻松戳个小洞为止。
取出适量的熟芋头块，加入白糖和牛奶，捣碎并混合均匀。我喜欢吃带有颗粒的芋泥，就自己拿捣土豆泥的捣碎了，如果喜欢口感细腻点的，可以用料理机打成糊糊。
这个时候的芋泥其实已经可以拿来做芋泥牛奶了，如果你想让芋泥更香或者想做馅，可以趁热加入一小块无盐黄油搅拌融化，然后将芋泥放入不粘锅中炒一炒，炒到水分变少，流动缓慢就可以了。
做芋泥牛奶/奶茶很简单，就是牛奶加热或者红茶包加水煮开冲入全脂奶粉加糖调味后过筛，做好的芋泥舀进杯子里，可以在杯壁上抹一些，再把牛奶/奶茶加进去就行，想喝凉的就加点冰块。
趁着这大好晴天，做一杯芋头牛奶享受生活吧
🌟咸的纸杯蛋糕🌟
份量：
2个
用料：
2个鸡蛋（中的或小的）🥚
4片培根🥓
1片面包🍞
～黄油🧈
做法：
🍳在一个木棒上放着一片面包。
🍳把它切一块块的。
🍳放在一碗里。
🍳在一个锅放一点黄油（开中火）。
🍳用刷子来涂好黄油。
🍳放上培根。
反面培根。一样图片就可以了！（不要关火）
🍳放在吸油纸上，
🍳（之前的油别倒掉哦！）放我们切好的面包。
🍳这样就好了！
🍳把培根放我们的模具边缘。（把烤炉先放180度）
🍳放几块面包。
🍳还有几个没关系，可以这样吃哦！
🍳打鸡蛋给每个。放烤炉里给180度10-15分钟
🍳 DANG DANG！这是我的结果，太香了！
                 放点盐和胡椒粉。                  *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
红菜头苹果薄荷汁
大自然的味道
用料：
100g红菜头
500g苹果
8～9片薄荷叶
做法：
把红菜头、薄荷叶、苹果依次放入榨汁机即可。´͈ ᵕ `͈
金枪鱼西兰花三明治
不喜欢沙拉酱～所以换成了番茄酱。

可以随意发挥，加入：

芝士
煎蛋
火腿
生菜
等等～
用料：
2片吐司
罐金枪鱼罐头
番茄酱
个鸡蛋
克玉米粒
2小朵西兰花
做法：
西兰花煮熟切碎，本步骤之后操作按需：除鸡蛋、番茄酱外所有食材搅拌，懒人人不用搅拌
平底锅煎鸡蛋，煎成薄薄的大饼状
面包片和玉米粒在平底锅微微热一下，面包片放在保鲜膜中间，铺上鸡蛋和番茄酱。（鸡蛋要折叠一下，整齐的收收边）
铺好其他馅料～一层一层铺
用保鲜膜包好，切成2份。
自制猪肉酱
用料：
姜 适量（买1元钱的）
蒜头 适量（也是买的一元钱的）
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
熟芝麻 适量
花生碎 适量
瘦肉 10元钱的
油 适量
做法：
蒜头切细
姜切碎
瘦肉切碎
先用油把肉炒熟（不介意热量太多就多点油，没过肉，油炸肉也好）。
放入酱蒜，根据个人口味放入酱（想粘稠些就多放点酱，有些酱已自带辣椒，所以辣椒也是依个人口味，干辣椒或是辣椒面都可以）。
放入熟芝麻、熟花生碎，翻拌匀
看着就有食欲
好好吃反正符合我的口味！
红烧金昌鱼
金昌鱼也可以红烧，美滋滋。
第一次做很好吃分享一下，互个粉。
用料：
1条金昌鱼
2勺料酒
2片姜
3瓣蒜
5根葱
1勺酱油
1勺生抽
一勺耗油
少量胡椒粉
3只小米辣
2只青辣椒
克盐适量
2根香菜
玉米淀粉
做法：
金昌鱼切花刀用酱料酒腌制15分钟
锅内倒入食用油，放入两片姜，将用料酒腌制过的金昌鱼用水洗干净，使用厨房用纸吸干水分，放入锅内煎至两面金黄，乘出备用。
葱姜蒜，小米辣，青椒切碎，放入锅内适量盐炒，再加入耗油，胡椒粉生抽，酱油适量水。把鱼一起放入锅内。不要动锅铲，等水开。
最后水开后，少量玉米淀粉加水搅拌倒入锅内收汁。
收汁完成，红烧金昌鱼出锅。美滋滋
清炒土豆丝
以后会陆续上传自己的菜谱，一起学习交流！
用料：
一个土豆
几滴醋
适量盐
适量勺鸡精
适量蒜末
一颗香菜
适量花生油
做法：
首先取一个鲜土豆，用切丝器擦丝，用水把土豆淀粉清洗干净，控干水分
香菜洗净切段，蒜切片
锅中放适量花生油，烧热下入蒜片炒香，放入控干水分的土豆丝，加适量盐、滴几滴香醋，不要放陈醋，颜色太重，搅拌均匀，最后加鸡精适量，可以尝一下味道，有点脆生感觉就可以了
完美出锅、简单，也可以卷煎饼吃！你会了吗？
杏仁酥
酥到骨子里的手工小点心
用料：
200g低粉
一包50g杏仁片
60g黄油
30g（不要用花生油，其他食用油都可以）食用油
3g小苏打
50g糖粉
做法：
主要原料集合
将室温软化的黄油，加糖粉打发至颜色发白的羽毛状
之后加入色拉油，继续打发
打发至颜色淡白，完全融合的状态
低筋粉+小苏打过筛，加入到打发好的油糊中，搅拌均匀
加入杏仁片
继续搅拌均匀
取小份面糊，摊成扁扁的圆形在烤盘上，在表面上装饰些杏仁片
烤箱180度预热，上下火20分钟即可