xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【一只番茄饭】
这阵子，为了方便宅家的人，我做了数不清的电饭煲菜谱。不禁让我想起曾经毕业租房时，那些守着电饭煲过的日子。

有些电饭煲菜谱，在进电饭煲之前需要焯一下水，或是油锅里先爆一下，所以严格来说不能算是完全的电饭煲菜谱。

但今天做的这三道，就是“彻底的”电饭煲菜谱了——从头到尾只用电饭煲。

吃过一只番茄饭吗？如果没有的话，那你今天点进来真的赚到了。它只比普通煮饭多几步而已，带着番茄开胃的酸甜，营养丰富又好吃。可以搭配着电饭煲鸡翅一起吃，酱香浓郁，一抿就脱骨。还有最后的重头戏，是最近大火的电饭煲蛋糕。我们试了很多次，终于调整出一个蓬松柔软又不容易失败的方子。

但需要注意的是，需要要用功率较大的电饭煲才能做出这样的蓬松，如果家里是迷你电饭煲，就不太建议尝试了。

一餐有饭有菜有甜品，好吃又营养，应该算是人间理想了吧？

那今天也请慢用：）
用料：
#
1个番茄
1个土豆
半根胡萝卜
100g火腿
两根腊肠
80g青豆
80g玉米粒
150g大米
2勺黑胡椒
3勺食用油
6勺生抽
2勺盐
1个鸡蛋
少许海苔碎
#
7个鸡蛋
30g糖
60g色拉油
75g牛奶
120g低筋面粉
1/4个柠檬汁
100g绵白糖
做法：
1个番茄表面划十字刀备用。
但如果想丰富些，可以再准备其他食材：1个土豆去皮切成小块，半根胡萝卜去皮切丁，100g火腿切丁，两根腊肠切片，还有80g青豆和80g玉米粒备用。
150g大米淘净后，加入高出大米约1/2指节的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺盐搅拌均匀。
铺上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆块、腊肠片、胡萝卜丁），可留出一块空白的地方，后面放鸡蛋，中间摆上番茄，十字刀口朝上。盖上锅盖，按下煮饭键，电饭锅倒计时15分钟时，打开盖子，打入一个鸡蛋，再盖上电饭锅继续焖煮。
煮饭模式结束后，撕去番茄皮（划过十字刀，所以很容易撕去），然后铲子翻拌均匀即可。讲究一些的，吃之前还能撒点海苔碎和熟白芝麻。
一只番茄饭完成
开胃又美味
7个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，各自放到无水无油的容器里备用。
*容器一定要擦干，保证无水无油，分蛋的时候也要注意蛋清里不要掺到蛋黄，否则会影响打发。
蛋黄中加入30g糖，用蛋抽打至颜色略微变浅。
加入60g色拉油和75g牛奶，继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。
筛入120g低筋面粉，用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊，蛋黄糊完成。
蛋清中挤入1/4个柠檬汁，分3次加入100g绵白糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有硬的小尖角状态，蛋白霜完成。
蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针，且一定要轻轻翻拌，搅匀即可。
*这一步非常关键，一定不能用力快速搅，或者搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。
电饭锅提前预热10分钟，将面糊倒入内胆中（怕粘也可以薄薄的刷层植物油，方便脱模），然后轻轻的在桌面上震出气泡，关上盖子，用一块湿布盖住出气口。
按下煮饭键工作40分钟，结束后继续保温20分钟，倒扣脱模。
电饭煲蛋糕完成
黑樱桃海绵蛋糕卷
制作这款蛋糕卷的松脆海绵蛋糕配方，大家看过之后应该会觉得很熟悉——它和手指饼干的配方与制作方法看上去很像啊。
其实不仅是很像，它们本就是一个东西。同样的面糊，小条挤出来烤脆了，就是饼干。大体积的烤出来，就是蛋糕。它是一种基础的分蛋海绵蛋糕面糊，有一个经常被我们利用的特点：面糊延展性低，烤的时候容易保持形状。今天这款蛋糕卷，就是利用这个特点，创造出了蛋糕卷上漂亮的波纹。
另一个值得一说的地方就是馅料里的黑樱桃酱。黑樱桃罐头是制作蛋糕最常用的材料之一，往常我们在蛋糕里加入黑樱桃，喜欢加入整粒的沥干的黑樱桃，剩下的罐头糖水经常就浪费了。而熬煮黑樱桃酱，则提供了一个不浪费罐头糖水的好方法。
最后一个要说的地方，在于用鱼胶粉（或吉利丁片）调制打发的淡奶油。加入了鱼胶粉的奶油霜，和直接打发的淡奶油相比，有较好的稳定性，在相对较长的时间里不会化掉。不过鱼胶粉不能加多了，否则口感就不像奶油霜了。今天的蛋糕卷里的奶油霜就是加了鱼胶粉的，大家在家制作这款蛋糕卷的时候，可以多多感受一下它的性质，往后制作如黑森林蛋糕之类的蛋糕时，也可以用它来代替直接打发的淡奶油哦。
(参考分量：1条)
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，12分钟
用料：
90克低筋面粉
150克（沥干水）罐头黑樱桃
3个鸡蛋
30克(加入蛋黄)细砂糖
45克（加入蛋清）细砂糖
适量糖粉
75克罐头黑樱桃糖水
15克玉米淀粉
15克清水
150克动物性淡奶油
15克细砂糖
1/2小勺（2.5ML）鱼胶粉
10克朗姆酒
45克罐头黑樱桃糖水
1大勺朗姆酒
做法：
首先制作黑樱桃酱。将黑樱桃和糖水放入小锅
小锅用大火煮至沸腾。煮开后转小火，用铲子碾压黑樱桃，将整颗的黑樱桃粒捏碎
玉米淀粉和清水调匀成水淀粉，将水淀粉倒入煮沸的小锅里，并立刻不断搅拌，直到黑樱桃酱变得浓稠后关火
熬好的黑樱桃酱冷却备用
接着制作松脆海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态
蛋清打发好以后，立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发
打发到如图所示浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态就可以了
将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里
用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀
混合好后全部倒入蛋清碗里
继续翻拌均匀
翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确，此时鸡蛋仍保持浓稠、细腻的乳沫状态，不会发生消泡现象
低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好），全部倒入第12步的鸡蛋乳沫里
用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意，不要画圈搅拌
混合好的面糊如图所示，轻盈、蓬松、细腻且浓稠。将面糊翻拌到这个程度，是制作出松脆海绵蛋糕的关键。如果翻拌时间过长，或者手法不正确，就会导致打发好的鸡蛋消泡，混合后的面糊体积急剧缩小、粗糙并且变得较稀
将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口，在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出如图所示的条纹。（只有面糊做成功了，具有足够的稠度，才能挤出清晰的条纹哦，否则面糊容易摊开，导致条纹不明显）
完全挤好的面糊是这个样子的。尽量挤成规整的长方形
在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟，等糖粉被吸收以后，再筛上一层糖粉
将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色，就可以出炉了。出炉后的蛋糕，冷却片刻，趁温热将表面（有波纹的一面）朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸或油布，冷却
等待蛋糕冷却的过程中，我们制作朗姆酒调味淡奶油霜。鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀，然后隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态
冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度（用打蛋器在淡奶油里画圈，能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀）。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里，并充分搅拌均匀
因为淡奶油温度比较低，鱼胶粉溶液加入后，淡奶油会很快变得呈图片里所示的浓稠状态（如果不够浓稠，放入冰箱冷藏片刻直到变得浓稠）
45克罐头糖水和1大勺朗姆酒混合均匀成为朗姆酒调味糖浆。将糖浆刷在冷却后的蛋糕片上（没有波纹的一面）
将黑樱桃酱均匀涂抹在蛋糕片上
再将朗姆酒调味奶油霜涂抹在蛋糕片上（如果奶油霜不够浓稠，一定要冷藏到足够浓稠再涂抹，不要在还很稀会流动的时候就涂抹上来哦）
将蛋糕卷起来。卷好后，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏3个小时后即可食用
从小吃到大的千层鸡屎藤糕，我认为的很香系列
为什么要用千层呢，因为一层一层先蒸个大概，会爽口一点。
我家只用马蹄粉，热吃爽口，冷吃也不硬。
而且我家磨粉的时候会加香米，吃起来口感会香一点。你们也可以用料理器，四分之三鸡屎藤叶子，四分之一香米，加一点点水，打成糊状。（大概是小孩子吃的米糊那个稠度）香米成分越多，口感越滑。
糖的话，片糖（蔗糖）最好吃，放白糖不好吃的。
鸡屎藤越香越好吃。
鸡屎藤根可以煲水洗澡，可以消毒去痘痘
马蹄粉：水+糊=1：5
你们喜欢软一点的可以少放点马蹄粉
我这个量，可以蒸28cm的碟子，9层，6人份
鸡屎藤糕清热对身体很好，一般清明前后才有，也可以用来做青团。我小时候还有鸡屎藤肠粉，洒上一点花生白糖碎，超级好吃
用料：
550ml鸡屎藤糊
200克马蹄粉
3碗（450ml左右）水
1片半片糖
做法：
我家弄了好几斤，用矿泉水装起来，可以放冷藏1个月
3碗水，加入片糖，开火煮开
鸡屎藤糊放大碗里，可以看看是这个稠度
加入马蹄粉，搅拌均匀
明显稠很多
烧开的糖水边搅拌边倒进去，会更弹牙
浇一圈生油，会香一些，也不会粘底
大火蒸碟子
铺一层，天然气炉灶大火蒸3分钟，电磁炉的亲们大概要蒸5分钟。我家的小汤勺4勺铺满，大汤勺两勺。反正铺一层薄薄的就行。
蒸熟的状态是这样的，接着一层一层慢慢蒸
注意，第二层开始中间没那么深色，这是正常的，大概凝固就好
最后一层蒸13分钟。全部都熟透了，是这个颜色，无滤镜
侧面看，层次分明
元贝蒸冬瓜
会有很多朋友们知道干贝元贝，但是却不知道如何食用。其实干贝元贝在所有的海产干货里面，就是一位百搭仙子，她有增鲜提香的作用，且具滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。而且吃法非常的灵活简单。今天来一个非常普罗大众的菜式，元贝蒸冬瓜。
用料：
8个瑶柱
150克冬瓜
少许胡萝卜
少许盐
少许糖
少许酒
少许酱油
少许香油
少许生粉
做法：
将材料准备齐全，清水将元贝洗一次，换清水泡元贝1小时；烧开一锅水，将元贝蒸10分钟，备用，蒸出来的水不要倒哦
切好冬瓜，我为了摄影美感，将冬瓜切成了圆形，家常为了方便，也可以将冬瓜切成片状哦；勺子在冬瓜顶部挖个坑坑，放元贝用；
碟子里面摆好冬瓜，将蒸好的元贝，放在坑里面，
将适量红萝卜剁剁碎，备用；
洒上些碎红萝卜，摆好盘，
入锅蒸15分钟，滤出蒸出来的水倒在刚才蒸元贝的水内；
调芡汁，用小碗，加入适量的生粉，适量糖，盐，酱油，小量香油，
将蒸元贝的水和蒸冬瓜的水倒入味料内，调均匀，洒在蒸好的元贝冬瓜上面，即可食用。
出锅，摆盘了
红豆相思圈
用料：
100g老面团
400g高筋面粉
100g低筋面粉
红豆
80g糖
8g盐
100g鸡蛋
200g牛奶
20g鲜奶油
40g奶油
8g干酵母
墨西哥酱
做法：
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
室温发酵40分钟
将面团杆开包入200g红豆沙
将面团包入豆沙杆开3折一次
将面团切成150g一个
将面团搓成麻花形
将面团接成圆形
放入模具以温度30℃发酵50分钟
发酵好表面挤上墨西哥酱，洒上红豆
以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟
肉饼蒸咸鲜鱼
粤菜口味清淡，崇尚原汁原味，对于海鲜河鲜多以清蒸为主，甚至对于咸水冰鲜鱼，只要新鲜，一样可以清蒸烹制，如家常菜式“肉饼蒸一夜情”，将红衫鱼盐腌一夜，与猪肉糜同蒸，以蒜头、姜、鱼露调味，咸鲜可口！
       “一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。
用料：
2条红衫鱼
250g猪肉
适量食盐
适量白糖
适量鱼露
数片生姜
数瓣蒜头
做法：
红衫鱼处理好，洗净，用食盐腌制，存储在冰箱半天时间备用。将猪肉剁碎，加淀粉、白糖、食盐、姜末调味，在盘中搅拌摔打至起胶，平铺在碟中腌制半个小时，姜蒜拍散备用。
水烧开后，肉饼上锅先大火蒸3分钟。
将腌制好的红衫鱼放在肉饼上面，放上姜蒜中火再蒸7分钟，倒掉多余汁水，淋上适量鱼露调味增鲜，最后淋入烧热的花生油。
剁椒鱼头
喜欢吃辣的朋友 可以看个人接受程度放泡椒
用料：
1个鱼头
半袋老酒
适量大葱，姜
适量干辣椒
2包鱼头泡椒调味料
做法：
  鱼头洗干净放大盘里，放老酒半袋和味精腌几分钟，翻一下，然后放盐，干辣椒，姜片，大葱，糖少量，倒食用油，袋装的鱼头调味料，如果鱼头比较大，调味料都要多放点，喜欢吃辣 泡椒多放点，，放大锅蒸15分钟 水烧开就加水，搞定！
蜂蜜小面包
组织细腻、蓬松柔软，做法简单
常吃蜂蜜小餐包，既能改善肝功能、抗疲劳、提高免疫力，又能防治感冒，咽喉炎。
用料：
450克面粉
60克蜂蜜
170克牛奶
5克酵母
30克芝士粉
1个鸡蛋
40克白糖
40克黄油
做法：
300克面粉，60克蜂蜜、170克牛奶，5克酵母，拌匀发酵
添加材料：150克面粉，30克芝士粉,1个鸡蛋，40克白糖，40克黄油，机器揉大概30分钟
分割成12个小球，放入模具，发酵到2.5倍大
烤箱预热160度，放入一杯沸腾的水，上下火烘烤30分钟
四川 冷面 拌面
炎热的夏天，孩子对吃饭少了积极性，这款酸酸甜甜的拌面，是二嫂的妈妈教的，瞬间俘获了全家的❤️！
用料：
碱水面
鸡蛋
胡萝卜
豆芽
黄瓜
葱、香菜
大蒜、生姜
花生（看个人需求）
做法：
鸡蛋 加开水，葱，若干盐。打发，煎熟以后切丝备用。
豆芽，飞水以后泡冰水里备用。泡冰水可以增加口感！
胡萝卜、黄瓜，切丝备用，无需焯水！
关键的碱水面！煮熟后，马上放入冰水中，这样口感会非常棒！然后沥干水分，一直放在电风扇下吹到面冷了为止，用筷子一把一把的夹起来吹，避免起沱！然后加入芝麻油搅拌均匀！
依次码入各种配菜！加入灵魂拌料：老干妈！或者自制牛肉酱等都可以！加入若干白糖、醋、花椒油、酱油、少许冰水搅拌均匀。如果喜欢麻辣口味的，接近四川口味的，建议加入姜、大蒜捣碎以后泡出来的姜蒜水一起搅拌！
成品！你会发现这个夏天，你的体重称上还增加了几个数的！
凉拌卤猪耳朵
又是不想炒菜的一天，哈哈
用料：
一个猪耳朵
100毫升卤水汁
半个蒜头
适量香菜
适量熟白芝麻
适量麻油/醋/酱油/白糖
做法：
猪耳朵一只洗净，表面均匀抹一层李锦记卤水汁，放冰箱冷藏腌制入味，我早上放进去，晚上拿来卤的
用的这种
猪耳朵切成五六个小块，100毫升卤水汁加200毫升水，开大火烧开后小火煮二十分钟左右，筷子可以轻松插入即可，不要太烂，影响口感，水的多少和锅也有关，我是1.6升小砂锅，所以不需要很多水
卤好的猪耳朵可以多浸泡会更入味，我是晚上卤好，第二天中午吃的，猪耳朵捞出来沥干水切片，加入蒜蓉，香菜，白芝麻，陈醋，生抽，麻油，白糖，搅拌均匀即可
成品
酥皮菠萝包
刚出炉的菠萝包，香脆的酥皮包裹着松软的面包体，大爱😍️
用料：
150克高筋面粉
65克牛奶
25克全蛋液
18克细砂糖
10克黄油
2克酵母
1.5克盐
10克（没有可省略）奶粉
酥皮
25克黄油
20克糖粉
12克全蛋液
50克低筋面粉
做法：
把除黄油酥皮外的食材揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面团，盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵
面团发酵的时候先把酥皮做好。
黄油提前软化好，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀
加入蛋液，继续搅拌混合均匀
过筛入低筋面粉
用刮刀混合成团，保鲜膜包住，放冰箱冷藏待用
发酵至两倍大的面团，用手沾粉戳洞不回缩不塌陷
按压排气，均分成五份，分别滚圆
从冰箱取出酥皮，同样分成五份，分别搓圆
把酥皮放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开
轻轻揭开上面那层保鲜膜，把酥皮盖在面团上，贴合好
拿走保鲜膜，轻轻按压整理一下，让酥皮和面团紧密贴合好
接着用刮板压出纹路
依次做好全部，有间隔的摆放在烤盘里
放在温暖处进行第二次发酵至两倍大，并刷上一层蛋液（食材外）
放进预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤20分钟，注意观察，上色满意后及时加盖锡纸
趁热吃更好吃，晾凉后皮就不酥了，想吃时可以放进烤箱再烘烤几分钟，又会恢复到原来酥脆的口感
清蒸鲈鱼（附怎样蒸鱼才不腥）
把鱼放进盘子里，不用煎炸，不用复杂的刀工，随手一蒸一淋就是一道霸气十足的硬菜，还鲜美得很。
        不过蒸鱼也不是十全十美的，最让人烦恼的就是不够入味，做的不好有“腥”的危险。今天从暖暖的味道里面分享几招，可以做一道很入味的蒸鱼～
用料：
一条鲈鱼
油
蒸鱼豉油
料酒
胡椒粉
香菇
葱姜
做法：
开刀很关键：可以在鱼腹上划几刀，也可以在鱼背脊上开一刀，以让鱼熟得更快，也更入味。
蒸法有讲究：先用白胡椒粉、料酒、葱姜水腌渍入味，然后在鱼身上加入葱姜丝、豆豉蒸制，可进一步去腥增香。
蒸的火候、时间要把握到位：蒸锅上汽之后下鱼，决定了鱼肉的鲜美。用以大火猛蒸，基本上1斤的鱼7~8分钟左右就可以了。
倒掉蒸鱼汤汁：蒸鱼汤汁会有腥味，必须倒掉；而想要进一步去腥，可在蒸前用筷子将鱼身架起，保证鱼肉的受热均匀。还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。
把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形，最后把鱼放在筷子上即可。
先淋蒸鱼豉油再浇油：鱼蒸好后再淋入蒸鱼豉油，若是之前浇汁，豉香鲜味尽失而且偏苦。

最后浇油也是点睛之笔，7~8成高油温，不仅能去腥提香，还能锁住鱼肉的鲜嫩可口，减少水分的流失。
新鲜鱼肉加上简单蒸制和调味，葱姜的完美运用，这样做出的鱼肉鲜嫩十足，香气诱人😍
开始做法
食材处理：葱姜、泡发好的香菇、红枣全部改刀成丝备用。

处理鲈鱼：鱼开膛去内脏，洗净，改上双十字花刀后放入适量葱姜水、盐、胡椒粉、料酒抓捏入味，腌制稍许即可。

蒸制：鱼肉装盘，将红枣丝、香菇丝、葱姜、豆豉铺在鱼身上，开锅加盖蒸8分钟后撇去鱼肉多余汤汁。（豆豉提前改刀用油浸泡）
完成：蒸鱼豉油放入锅内加热后淋上鱼身，再撒上葱姜丝、香葱，花生油烧至7~8成热，一淋即可完成~
奶香味炸薯条
用料：
2个土豆
适量凤球唛番茄酱
适量油盐
做法：
土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉。
烧开一锅水，加1小勺盐。土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。
油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。下入土豆条，大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点，就复炸一下
倒入炸好的薯条。来回掂几下锅，洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅
可以沾番茄酱来吃，挺好吃的
清炖鲜蔬小排骨
自制鲜蔬小排骨，营养美味
用料：
少需豆角
半斤小排骨盐
半斤五花肉
2根玉米
3两白玉蘑菇
少需木耳
少许黄豆
做法：
准备好胡萝卜，木耳，
豆角洗好
玉米
肉炖好了，把所有的蔬菜放进高压锅炖5-8分钟
出锅^ _ ^
松子拌菠菜（温热版）
操作简单快手，营养健康清爽，温热的拌菜，非常适合冬天。
用料：
橄榄油、麻油菠菜、胡萝卜
盐松子
做法：
主料很简单，就是菠菜、胡萝卜、松子仁
油我用了两种，橄榄油和白芝麻油，增添风味、增加不饱和脂肪酸的来源；
菠菜焯水，水开入锅、绿色变深即可捞出；
焯水之后的菠菜拧干水分、切小段；
锅里先加少量水，然后加适量橄榄油和麻油（这么做可以避免高温破坏油脂成分），再把切成小丁的胡萝卜入锅炒煮，直至胡萝卜熟，关火；
加入菠菜、松子仁，撒少许盐，拌匀即可。
操作简单、健康清爽。
Double X 治愈系美食 | 第四期 炖冬瓜
Double X 艺术系列节目 | 治愈系美食

第四期 “采瓜东篱下，红装素裹最清香”
著名艺术家王兰老师专场

未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声。

“2020 对每个人来说都有些不寻常。南半球的夏天转眼已逝，小院瓜熟蒂落，迫不及待地告诉我又一年秋天来了。清晨早起，泡壶香茗，各执一杯，看着不远处的海天一色，任缕缕阳光透过叶片倾斜而下。语罢，各自起笔开始创作。你笔下的人，还有我笔下的物……”

她画中的天空展示得并不多，更多的是地面，即使她描绘的是天我们会依然觉得那是地。因为无论她如何想飞，她更爱的却是大地——她的祖祖辈辈在上面耕作，讨生活的土地。土地孕育了她的画，对土地奇特的爱和眷恋造就了今天的王兰。

信步至园子一角，摘下一颗刚刚成熟的冬瓜悠然和家人分享。

应了“采瓜东篱下，红装素裹最清香。”

公众平台：Liveinart2017syd

“认真努力的活着，吃好一点”
提升宅家抗疫期间的幸福指数
热忱欢迎各种形式“艺术与美食”的对接合作
欢迎热爱美食、善长烹饪的艺术家踊跃投稿
合作详情请联系客服并注明 “节目合作”
用料：
适量冬瓜
1个西红柿
数颗鱼丸或肉丸
1/3罐番茄罐头
1/4罐成品鸡汤
适量橄榄油
适量盐
做法：
瓜熟蒂落。
选准目标。
冬瓜去皮、去瓤、切块，西红柿洗净切小块备用。
热锅，倒入鸡汤、番茄罐头烧开，加入适量橄榄油、盐调味后倒入冬瓜熬煮。
加入鱼蛋或肉丸，煮开后换小火闷烧，待冬瓜煮软后即可改中火，依照个人喜好收汁。
出锅！
先让老沈尝尝味道~
王兰作品欣赏

鱼 之一, 2013
布面水彩, 28 x 35 cm
王兰作品欣赏

鱼 之二, 2013
布面水彩, 28 x 35 cm
王兰作品欣赏

水下隐喻 之十五, 2017
布面水彩, 30 x 30 cm
王兰作品欣赏

无题
布面水彩
银耳花生汤
用料：
花生
银耳
冰糖
米粉
白芝麻
做法：
花生大半碗倒入刚开锅的水中盖好捂十五分钟后搓掉外皮(花生衣是好东西.我下次试下不去衣的).再和银耳加入已烧开水的锅中小火熬煮到花生软软的加入冰糖和炒香打碎的米粉(大米炒香打成粉)和一大勺炒炒香打碎的白芝麻粉
21天减脂小食物
用一些家里有的食物做些东西吃。
用料：
8个青椒
1个鸡蛋
1张面饼
做法：
准备食材，洗净，青椒切丝。分别将青椒炒熟，然后炒鸡蛋，再将炒好的青椒和鸡蛋放在一起再炒下。把面饼在平底锅倒少量油加热下。
包拢，出锅，即可食用。
5重巧克力风味切片蛋糕 | 中街1946
喜欢关于巧克力的一切，这款蛋糕更是将巧克力幻化出不同的口感:
湿润的巧克力海绵蛋糕、浓郁的巧克力甘纳许、入口即化的巧克力慕斯以及高级的巧克力淋面
做起来有些复杂，所以只做给喜欢的人吃~

这款蛋糕没有用到淡奶油，用大量的中街雪糕代替，因为雪糕本身味道很好，所以省去了调味的麻烦。
用料：
#第一层:巧克力海绵蛋糕
1个全蛋
1个蛋黄
25g细砂糖（蛋黄用）
10g可可粉
15g低筋面粉
15g黄油
1个蛋白
15g细砂糖（蛋白用）
#第二层:巧克力甘纳许
半支中街1946原味牛乳
40g黑巧克力
#第三层:巧克力大黑慕斯
2支中街1946大黑口味
120g奶油奶酪
5g（1片）吉利丁片
#第四层:巧克力淋面
1支中街1946大黑口味
10g纯牛奶
5g可可粉
2g吉利丁片
#第五层:冰激凌装饰
3支中街1946大黑口味顶部带字部分
#底部:甜塔皮
130g黄油
80g糖粉
1个全蛋
30g杏仁粉
220g低筋面粉
几滴香草精
1小撮海盐
做法：
「制作底部：甜塔皮」
先制作甜塔皮，因为塔皮需要松弛一晚，所以建议提前一天制作。

将黄油回温至用手指可以轻松戳洞，加入糖粉，用打蛋器低速搅拌至无粉末状。
鸡蛋回温至室温，打散后少量多次加入黄油中，用打蛋器低速将黄油和鸡蛋充分乳化。
倒入杏仁粉、香草精、盐和低筋面粉，适当翻版至无粉末状即可。
放入冰箱松弛一晚。
第二天将塔皮取出，快速擀薄，慕斯圈压出需要的形状，并且底部用叉子戳孔。

烤箱提前用160℃预热好，放入塔皮，用160℃烤20分钟即可。
「制作第一层：巧克力蛋糕」
将1个全蛋和1个蛋黄混合后，加入25g细砂糖，以隔水加热的方式加热至体温后，进行搅拌。
用打蛋器打发至泛白且微微膨胀。
黄油隔热水融化后，加入过筛的可可粉，搅拌至无颗粒。
将可可黄油、低筋面粉加入全蛋液中，翻拌均匀，注意手法以免起筋。
15g细砂糖分三次加入1个蛋白中，打发至蛋白挺立，有尖尖角。
取1/3蛋白加入全蛋液中，翻拌均匀后倒回至剩下的蛋白中，翻拌至蛋糕液柔滑均匀，注意手法不要消泡。
烤箱提前用185℃预热好，将蛋糕液倒入烤盘中，放入烤箱，用185℃烤10分钟。
出炉后取出，晾凉，切成2个9x9cm的蛋糕片。
「制作第二层：巧克力甘纳许」
将1个原味的中街1946冰激凌融化，同时将巧克力切碎。
将冰激凌加热至微微沸腾。
倒入巧克力中，静置10分钟。
10分钟后搅拌均匀即可。
将巧克力甘纳许装到裱花袋中。
把甘纳许挤到1片海绵蛋糕上，我还加了巧克力脆谷米，让吃的时候更加有趣。
然后将另1片盖上，以上做好了巧克力夹层海绵蛋糕。
剩下的甘纳许涂抹到甜挞皮上。
「制作第三层：巧克力大黑慕斯」
吉利丁片放入冷水中软化，天热记得放冰箱。
取2个中街大黑融化成液体。
记得将大黑的头部切下来，最后可以装饰蛋糕的表面。
奶油奶酪回温至室温，用打蛋器打发至蓬松状，将融化的中街大黑加入奶油奶酪中，混合均匀。
泡软的吉利丁片沥干后隔热水融化成液体，加入冰激凌奶酪糊中，搅拌至浓稠状。
慕斯圈的底部用保鲜膜包好，并用橡皮筋固定，放到平整的托盘上。

放入涂抹了甘纳许的甜塔皮，倒入一半的慕斯液。放上做好的巧克力夹层海绵蛋糕。
再倒入剩下的慕斯液，完成后放入冰箱冷藏4小时以上至慕斯液凝固。
「制作第四层：巧克力淋面」
吉利丁片放入冷水中软化，天热记得放冰箱。

取1个中街大黑融化至液体。同样记得把头切下来留作装饰。
将冰激凌液、牛奶及可可粉混合后，加热至微微沸腾，稍放凉后加入泡软且沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀后过滤一遍，让淋面没有颗粒及气泡。
将慕斯蛋糕取出，借住热毛巾或电吹风脱模。

等到淋面降温至室温后快速淋到慕斯蛋糕上，以上就完成了蛋糕体的制作。
「最后切片，装饰，享用」
最后将蛋糕切成3-4片，放上事先留好的冰激凌头部，既好看又丰富了口味。
以上5重巧克力风味切片蛋糕就完成了，一口下去能感受巧克力不同的口感哦~
花式豆沙面包
二次发酵，8寸蛋糕模，切份的刀记得抹油
用料：
250克高筋面粉
30克鸡蛋
30克淡奶油
30克糖
90克牛奶
3克酵母
2克盐
20克黄油
不定豆沙
不定白芝麻
做法：
刷蛋液不够漂亮
自家烤箱还是160就够了
巧克力酱
用料：
适量巧克力
适量奶油
做法：
锅中混合巧克力和淡奶油 烧开并不停搅拌
零膻味的清炖羊肉
老公从来不爱吃羊肉，总是说受不了羊肉的膻味，为了他，琢磨炖了几次羊肉，找到了完全不会有膻味的制作方法，分享给大家。
用料：
500克羊肉（羊排或者羊脊骨）
半根白萝卜
随机香菜
5片生姜薄片
3段大葱
8粒花椒
3小块橘皮
做法：
羊肉解冻，用冷水洗干净血水。白萝卜滚刀切块
汤锅加冷水，放入洗干净的羊肉，不盖锅盖，大火煮出血沫，关火。
倒掉带有血沫的水，将羊肉捞出，在温水下洗净沾在肉上的血沫，空干水。
另烧热一汤锅水，放入生姜5片，大葱2小段，花椒8粒，待水烧热，放入焯过水的羊肉，大火煮开。
汤煮开后，放入3小块橘皮，关小火，炖50分钟左右。
50分钟后，加入切成块的白萝卜，加入适量的盐，继续小火炖20分钟。
待白萝卜软糯了，加入白胡椒1小勺，醋1小勺，开大火煮5分钟，撒入香菜沫，出锅。
喝汤吃肉喽
健身餐
用料：
1块鸡胸肉
4只虾
若干克玉米粒
若干朵西兰花
做法：
玉米粒，西兰花放水里煮熟，下点盐
鸡胸肉切小块，平底锅里炒，下点盐，炒至半熟后加一点点水，盖上锅盖焖至水分干
淀粉一勺放至碗里，加点酱油或蚝油，我这里加的是在超市买的排骨酱，然后加半碗水搅拌均匀
把淀粉水加入鸡胸肉里继续焖煮，焖至淀粉水变黏稠关火。放盘里摆好。这时鸡胸肉肉质也不会像白煮那样硬邦邦难嚼
富士山上的圣诞节---草莓芝士奶盖带你领略~
又一个冬天来临，圣诞的气息已悄悄靠近。相信大家都会喜欢这个浪漫而又可爱的节日
在日本五合目，你眺望远处，是一大片一大片的云海，这时你看到的是飘飘渺渺若隐若现的富士山，仿佛自己置身于人间仙境。可又为自己看不到富士山的真面目而着急~
今天给大家带来的饮品是草莓芝士奶盖。甜中带咸的芝士奶盖+酸酸甜甜的草莓汁儿，再搭配一只江户硝子富士山杯。大家一起来感受富士山的圣诞节的浓郁气息。快来打卡制作教程。让我们一起来过一个开开心心的圣诞节吧~
用料：
200g草莓
30ml淡奶油
10ml纯牛奶
20g奶酪
3g砂糖
做法：
倒入300ml淡奶油
搅打15秒钟
倒入10ml纯牛奶
倒入砂糖
加入一勺炼乳
加入一块芝士
继续搅打至流动状
取一些新鲜的草莓
切除草莓蒂
放入盘中备用
添加草莓至料理机
搅打成汁
草莓汁倒入杯中
加入制作好的奶盖
成品完成
桔子罐头
用料：
1000g桔子
500g冰糖
做法：
先把水烧开
倒入冰糖
倒入桔子
煮开5分
纯手工版红糖糍粑
疫情期间苦宅在家，动手下厨得来勾魂甜蜜味道。红糖糍粑，现煮糯米，反复锤打至白玉温润，过油轻炸，衣薄轻脆，内里磁实，略微撒上些许炒制豆粉，香气顿时满屋，淋上琥珀红糖汁，下一刻，白玉黏裹甜蜜，欣喜却上心头。对，爱的就是你。
用料：
250克圆糯米
50克黄豆
10克白糖
50克红糖
30克（熬红糖）水
适量食用油
做法：
圆糯米淘洗干净，浸泡4小时以上。蒸笼上垫上蒸布，将浸泡好的糯米沥干说倒入，开水蒸20分钟至熟，中途撒点热水。蒸熟的糯米倒入容器，趁热加入白糖。
用擀面杖捣容，或者你是女汉子的话，拳头上粘点油或者水，捣容也可以。这个步骤真多很累，捣完后，手一直不听使唤的抖啊抖啊的。
家里如果没有方形容器的，可以像我一样，手上粘油，把糯米饭整理成方形。一定要多挤压一下哦，这样才不会变形。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱，冷冻2个小时以上，直到可以切成片状。
红糖是这种散装的，老家亲戚自己制作的，一切就碎，含糖量超级高，天然焦糖香。
红糖加入30克水，小火慢熬至粘稠状即可。
黄豆浸泡几分钟，沥干水分备用。
热锅中倒入黄豆，炒到黄豆发出噼里啪啦的声音后，再炒1分钟，黄豆呈一丁点焦黄色即可。
黄豆放入破壁机，用破壁功能打成粉末。
装碟备用
冷冻成型的糯米团，取出回温一下，切成片状。
锅中加油，油温160度左右，放入糯米片，炸至金黄焦脆，即可出锅。
淋上红糖浆，撒上黄豆粉后，就可以美美的吃起来了。
酥脆软糯又香甜，真的是一道不能错过的美食。
花生芝麻牛轧糖（熬糖版）
用料：
50克（+10克蛋白）细砂糖
40克水
1个蛋白
2克盐
90克奶粉
50克黄油
240克水饴
做法：
定型，切块
完成
水煎包
用料：
300克面粉
170克水
4克酵母
250猪肉
3克盐
30克花生油
10g酱油
2g花椒面
5g料酒
适量葱花
适量姜末
适量白菜
做法：
出锅啦
揉好的面团室温发酵至2倍大
开面喽
发好的面团排气揉好，搓条、切剂
擀皮，包馅
平底锅放一点油开小火，放入包好的包子
7g面粉加250g水搅匀，倒入锅内
水量没过包子的一半就行，开大火
收汁至近干，转圈淋上一点油，盖上锅盖中小火让底部上色
开饭喽
😍
椰子鸡汤
这款汤里面的材料都是清爽香甜口味的～😋搭配酸香的蘸料，太解肉腻了！
用料：
汤
1个椰子
几颗红枣
几个马蹄
半只鸡
蘸料
1块沙姜
1条小米辣
1个金桔
1勺酱油
半勺麻油
做法：
可以让卖家帮忙开一下口，倒出椰汁，再把椰肉切小条
把切了块的鸡洗净，丢入马蹄、椰肉、红枣
加入椰汁，再加入1.5倍椰子的水，煮30分钟
切好沙姜沫、小米辣、金桔
挤出金桔汁
加入适量麻油和酱油，蘸料就完成了
不放任何调料，汤还一样香甜，清爽。鸡肉软嫩，蘸了料不腻
青椒肉丝
孕中期，食欲大增，食量也是只增不减！每天都很馋，本人比较重口味，所以只好自己做饭喽！
用料：
4个青椒
5片（根据个人口味加）姜
10瓣蒜
6勺（焯肉的时候也需要）料酒
适量盐
3—4根小米椒
适量生抽
适量花椒
只需要红油豆瓣酱
适量瘦肉
做法：
将所以食材准备好，洗干净，锅内加生姜，盐，花椒，料酒，蒜煮开放入瘦肉，（不用切，最好大块）煮40秒左右出锅，过凉水！
青椒，肉切丝备用，小米椒，蒜，生姜入锅炒出香味加入豆瓣酱红油，先放肉，炒干水分放生抽，盐，鸡精，最后入青椒。
伯爵红茶和桃子🍑的甜蜜约会
这几天一直想吃桃子，可是澳洲已经入冬了，所以只能吃桃子罐头解解馋了😋
伯爵红茶和桃子一般会被做成水果奶油蛋糕，但我比较喜欢慕斯蛋糕的口感，所以根据以往做蛋糕的经验试了试，没想到做出来味道还真不错，很清香！
用料：
A. 饼干部分
70克饼干
35克无盐黄油
B. 伯爵红茶慕斯糊部分：
3包或6克伯爵红茶
140克牛奶
2个约30克蛋黄
20克细砂糖(加入蛋黄内）
250克动物性淡奶油
15克细砂糖(加入淡奶油内)
6克吉利丁片
60克 (可不加)黄桃罐头(切丁)
C. 桃子果胶部分：
100克黄桃
75克罐头里的糖水
5克吉利丁片
60克(可不加)黄桃罐头(切丁)
工具：
奶锅，5寸和6寸慕斯圈各一个，硅胶刮刀，手动和电动打蛋器各一个，搅拌器，电子秤
做法：
称好所有材料。
动物性淡奶油放回冰箱冷藏待用。
饼干用搅拌器或擀面杖弄碎，黄油微波炉加热30秒左右至溶化（包上保鲜膜，防嘣）。
黄油液倒入饼干碎，用勺子搅拌均匀，倒入6寸慕斯圈压平压实，放入冰箱冷藏待用。
吉利丁片泡在冷水里待用。
茶包和牛奶倒入奶锅小火边煮边搅，煮开后再闷4分钟，取出茶包。
20克细砂糖加蛋黄，抽打至体积膨胀，颜色变淡。
奶茶倒入蛋黄液内，一边倒一边搅拌均匀。然后倒回奶锅小火加热，过程中一直搅拌，直至奶茶混合液可以附着在硅胶刮刀上，关火。
泡软的吉利丁挤干水分，加入奶茶混合液，搅拌均匀至吉利丁完全溶化。
室温冷却待用（夏天可隔冰水冷却）。
15克细砂糖分三次加入动物性淡奶油，用电动打蛋器打发至6成（如图，稍有纹路的流动状态）。
冷却后的奶茶混合液倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀，伯爵红茶慕斯糊完成了。
注：奶茶混合液如果没有冷却好就倒入淡奶油，会使打发好的淡奶油消泡。
黄桃罐头切丁，铺满在饼干底上，倒入2/3的伯爵红茶慕斯糊，放入冰箱冷藏1小时待用。剩余的慕斯糊包上保鲜膜放室温待用。
注：此步骤中的黄桃丁可不加。
如果选择造型B，慕斯糊就全部倒入。
5寸慕斯圈底部包上一层保鲜膜，用皮筋固定。
吉利丁片泡在冷水里，待用。
黄桃加罐头里的糖水，用搅拌器搅成果泥。
注：如果选择造型B，建议黄桃、糖水和吉利丁的量分别减至60克、45克和3克。果胶层做镜面薄一点儿好看。
吉利丁挤干水分，放入微波炉加热7秒左右至溶化。吉利丁液倒入果泥内，迅速搅拌均匀。
黄桃果胶完成。
组装造型A：
* 黄桃果胶倒入5寸慕斯圈内，加入切碎的黄桃丁，放入冰箱冷藏1小时。可不加黄桃丁，做出来的果胶层会薄一些。
* 冷藏好的黄桃果胶撕掉底部的保鲜膜，放在6寸慕斯圈的正中间，用铲子在小的慕斯圈内部刮一圈，脱模。
* 剩余的1/3伯爵红茶慕斯糊装入裱花袋，挤满空隙与果胶层齐平。放入冰箱冷藏3小时或以上。
注：此时剩余的慕斯糊应该已经凝固了，可以隔热水加热，时间不易过长，不然容易消泡，成品就会有很多小细泡了。

组装造型B：
黄桃果胶倒在冷藏了1小时的慕斯糊上。放入冰箱冷藏3小时或以上。
右图就是切开后的效果，是不是也很好看☺️
这个造型只需要一个6寸的慕斯圈。

脱模（可借助吹风机或热毛巾加热模具周边）。
不知道剩余的慕斯糊是不是放在室温氧化了，颜色变深了，意外地成了渐变效果😂
泡壶茶，开吃吧！
网红迷彩曲奇黄油饼干
一直想做迷彩饼干，记得前几年很流行，一直没做嫌麻烦，真动手起来也不是很麻烦，烘培本来就是一件细中求精的活，好了快去尝试吧。
用料：
120克低筋面粉
60克黄油
20克全蛋液
10克糖
少许可可粉
少许抹茶粉
做法：
黄油温室融化，除可可，抹茶粉以外，一起放黄油里搅拌
揉成光滑面团
切四份
一份加可可粉，一份加抹茶粉，一份加少许可可粉，一份不加，为了颜色渐变
切成小段
放在容器里整形，提前放保鲜膜，容易取出
放冰箱冷藏
5厘米厚度左右

出烤箱
好吃也好看
猪肉香菇饺子vs韭菜虾肉饺子
迟来的冬至饺子
用料：
猪肉
香菇
韭菜
虾
做法：
把所有食材切碎，虾肉可以切大块，然后把猪肉和香菇搅拌，韭菜和猪肉，虾肉一起搅拌。
把买来的饺子皮包上肉馅，下锅煮开即可。
绿茶（抹茶）面包
绿茶爱好者的福音 ❤️ 其实把绿茶粉 换成可可粉 也很不错的
用料：
面团材料
380克高筋面粉 
8克抹茶粉
210ml水
4克酵母
蛋黄酱
60克糖
一个鸡蛋
10克面粉
10克抹茶粉
做法：
温水210ml 放入4克酵母 静置10分钟 等酵母做好工作准备
抹茶粉加入面粉中拌匀
将水加入面粉中 和面至三光状态 盖保鲜膜 室温发酵1小时
制作蛋黄酱
不粘锅内 小火 一个蛋黄 +60克白糖+250ml牛奶 煮沸 筛入10克面粉和10克抹茶粉 滴入1-2滴 香草精 拌匀 晾凉 冰箱冷藏
面团取出 分成三份 室温二发半小时 
二发完成后 擀开 包入馅料 
放入吐司盒 烤箱170度 25分钟
拉丝效果很赞
手撕肉松吐司
用料：
260克高筋面粉
22克奶粉
1个鸡蛋
150克（根据面粉吸水性不同调整）牛奶
3.4克酵母
43克细砂糖
40克黄油
1.7克盐
做法：
松下面包机SD-WTP1001程序20，面包面团，揉出来就能手套膜
面团发至2倍大，取出敢成长方形，刷沙拉酱，洒肉松，洒葱花
卷成圆条条，切开，一边的端头不切开
编麻花
编好后两边端头捏合，接头处放下，麻花朝上放入吐司盒
放入烤箱，烤盘内放入热开水，吐司盒放在烤架上，调至发酵档，上火35°，下火为0，二次发酵40至60分钟，面团涨至吐司盒8分高。
二次发酵好取出表面刷蛋液，同时将烤箱中烤盘得水倒了，烤箱预热。
上火170°，下火165°，烤35分钟，表面上色后盖上锡箔纸。
手撕肉松吐司开吃了。
快乐烘焙
生菜酱肉饼
这是我最喜欢的早餐之一，由于疫情不能外出，决定自己在家试一试，味道好极了。喜欢这一口的也赶快试试吧！
用料：
1块五花肉
3-4瓣蒜
2小段葱
2片姜
4大勺甜面酱
适量白糖
随喜生菜
适量盐
做法：
我是做的3人份，将五花肉切成小碎粒备用。
不用很大，因为夹在火烧里，我这切的差不多黄豆粒大小。
葱、姜、蒜、切碎。
热锅凉油，先将葱姜蒜末炒香，在倒入五花肉翻炒。
待肉都炒至变色后，放少量生抽。
倒入生抽翻炒几下后，放入甜面酱炒匀后，放少量盐，两小勺白糖翻炒均匀就好了(糖的用量大家可根据自己口味放)。大约炒至时间3-5分钟左右就行，食材多的就多炒1-2分钟。
这是炒好以后的样子。火烧里面的肉料就准备好了。
我用的是我们保定产的“槐茂甜面酱”，这个酱不像六必居的酱那么干，不需要加水，直接用就可以。
发面火烧的做法：300克普通面粉，3克酵母，2克白糖，1克泡打粉，把它们搅匀后，倒入190克温水。
边倒水边用筷子搅和，搅成絮状后在用手揉成光滑的面团。
揉好的面团放在暖和的地方发酵1-2个小时，我在锅里放了点热水，把面盆放在锅里发酵的。
这是发酵1个小时后的这个样子，发酵好的面团呈蜂窝网状。
揉面排气，先擀成大片，抹油，放少量盐，在卷成条。
分成大小差不多面ji子。
把面团先揉圆，这一步简单的揉面就好，长时间揉，会使面的蓬松度降低。
擀成面饼后，需在醒发15分钟。继续醒发时要在面饼上面盖上一块布，切记面饼不要擀的太薄。
电饼铛预热，刷一层薄薄的油，放入面饼盖上盖，2分钟左右翻面就行。不放心，中间开盖看看
待两面都是金黄色后就好了。
把火烧从中间切开，先放入炒好的酱肉。再把洗好的生菜加进去就好了。
美味的生菜酱肉饼就好了。喜欢的朋友赶快试试吧！
炒烤冷面
用料：
2根火腿肠
一根胡萝卜
半个洋葱
适量肉馅
半颗大葱
适量烤冷面
适量烧烤料
适量蒜蓉酱
做法：
准备好配菜，我准备了烤冷面    火腿  胡萝卜   大葱   肉馅（烤冷面撕成长条再切成小块用热水泡一下）
锅内放油，放大葱爆香   放肉馅稍后放料酒，鸡精，耗油，放入配菜（冷面泡3分钟捞出控水）
等配菜炒好放入控好水的冷面略微翻炒放入蒜蓉辣酱和烧烤料出锅
火腿肠面包
用料：
150克高筋面粉
10克黄油
35克鸡蛋液
10克糖
70克牛奶
1.5克盐
2克酵母
3根火腿肠
做法：
我不吃甜的所以糖就放了一点，火腿肠也是，能少吃就少吃，所以放了一半
除黄油之外全部进面包机，和面程序结束后加黄油再来一遍和面程序，发好之后排气整形放入烤箱二次发酵，发酵好了刷蛋液，160度烤15分钟
冰激凌吐司
用料：
克金像面粉250
65克光明冰砖
65克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
25克糖
3克盐
30克黄油
做法：
除了黄油揉成团，因为有冰激凌，所以不需要静置法

冷藏一发，我的花了七个小时左右，大约两倍大组织蜂窝状

擀卷，二发，约一个小时
180度40分钟

时间到出炉立即脱模
组织，超级柔软，因为水量大，有冰激凌的加入感觉很香！
千里香小馄饨
用料：
克猪肉   肥瘦3:7
张馄饨皮
干香菇
把虾皮
小葱
克姜末
蒜末
王守义十三香
生抽
盐
做法：
小馄饨馅:干香菇泡发，切碎，和肉馅（肥瘦比3:7），虾皮，一点小葱碎混合，加盐搅拌均匀
包馄饨，用小馄饨皮把肉馅包起来
熬制葱油:锅内加油，小葱碎，姜末，蒜末，十三香，小火难熬，熬到配料略带焦黄即可
馄饨开水下锅3分钟左右即可，碗里先盛馄饨汤，汤里加点盐，生抽，熬制的葱油，再盛馄饨，搅拌均匀，就可以吃啦
牛肉卷(11个月＋宝宝)
用料：
20克牛肉
1克虾皮粉
1个鸡蛋
做法：
蛋清，蛋黄分离
牛肉洗干净加入蛋清虾皮粉打成泥
装入裱花袋
蛋黄打散
锅中刷油倒入蛋液，(我感觉我姑娘的饭量一个蛋黄有点少所以我有弄了一些鸡蛋，旁边倒了点另一个鸡蛋的蛋液)肉挤入蛋饼上
卷起来，拿出来，放入蒸锅中再蒸15分钟(注意:要趁着水凉的时候就放进去，不要把水烧开才放进去)
出锅，切成段
看看里面
宝贝超级爱吃
耗油上海青
蔬菜用来炒着吃，不是口感柴，就是用油量大，吃着不健康。
特别推荐这款蚝油吃法，清脆不油腻。
用料：
1小篮上海青
1小勺盐
1.5小勺白糖
1.5大勺生抽
少量花椒面
2勺淀粉
2勺蚝油
适量色拉油
做法：
上海青摘去老叶（用嫩一些的更好吃），削掉根，用淡盐水浸泡5～10分钟。
掰开叶片洗掉底部的泥沙。
尽量不要把叶子掰掉了，整颗焯水不容易焯过，摆盘也更好看。
上海青洗净后，用刀在底部划两刀（如图，小颗一点的，只划一刀就好。）
盐、白糖、生抽、花椒面（可不要）、淀粉加清水调汁。
清水烧开，倒入洗净划刀后的上海青焯水。
注意不要焯得太软，刚刚焯熟就好。
将焯水后的上海青摆盘，摆好后用筷子按住，倒掉多余的水。
热锅入少许色拉油。8成热后关小火。
把调好的汁倒入，用铲子顺时针滑动，避免糊锅。
如果汁太干，加入清水继续滑。调至如图，粘粘的、均匀的样子。
加入蚝油，继续用锅铲慢慢滑动，一直不要停。
注意汁的浓稠度，太浓可加清水，太稀的话，调大一点火，多滑动几下，直至浓稠度适中（参考上图）。

关火，把调好的汁浇到摆好的上海青上即可。
浇好就上桌趁热吃口感最好。
梨花开放
用料：
梨，黄瓜，草莓
做法：
梨用模具(花型)压出，黄瓜切片，黄瓜皮做茎，草莓点缀花心。
这种模具，网上有卖(大小号都有是一套)
香菇鸡肉粥
用料：
鲜香菇
生菜
鸡脯肉
生粉
盐
米饭
做法：
鸡脯肉洗净，把筋绊处去除
鸡脯肉剁碎后加入生粉及盐拌均匀
香菇切片，生菜叶切小细条
煮稀饭
待稀饭差不多好了后迅速加入剁碎的鸡脯肉，搅拌均匀
略煮一会加入香菇片继续炖两至三分钟
加生菜碎继续炖，边炖边搅，以防稀饭糊底
将饭里鸡肉糜及生菜、香菇邺均匀后调味出锅
黄瓜杏鲍菇炒肉片（鲜嫩爽口不能忘怀）
三样食材都是我们的家常食材，做好一顿饭，就是要从日常出发，不要难度，不要炫技，让每一顿饭都变得容易美味。肉咸、菇鲜、瓜脆，三样食材在口感上互相补益，新手快手操作起来！
ps:最近发现黄瓜是个好东西，真的好百搭。可以拌凉菜，可以炒热菜，还可以做汤；可以搭皮蛋祛皮蛋的苦涩，可以搭肉片缓解肉片的油腻，可以搭海蜇让口感更爽脆，既是蔬菜又是水果，还可以生吃，价格又便宜……表白黄瓜，一个神奇的存在。
用料：
180g杏鲍菇
一根黄瓜
180g猪肉
1勺料酒
 2克白胡椒粉
5克食盐
2勺蚝油
4勺清水
10粒左右花椒粒
做法：
食材加工：
猪肉切片约1.5*1.5厘米，放少量盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟；
黄瓜切片，放少量盐抓匀；
杏鲍菇对半纵剖切片；
将剩下的盐、两勺蚝油、四勺清水混匀待用。
冷锅烧油，放入比平常略多的油，放花椒粒，油五成热时放入肉片迅速翻炒，翻炒至变色，肉基本就熟了。
放入杏鲍菇片，继续翻炒约一分钟。
将之前混合的调味汁全部倒入锅内，快速翻炒约2分钟（如果锅太干可加入少量清水）。
将黄瓜片加入锅内继续翻炒约一分钟，即可出锅装盘。
1勺就是上图的勺子，家用陶瓷小汤勺！
朗姆酒蔓越梅乳酪球
这是个人最喜欢的一款甜点之一 朗姆的酒醇和cheese的乳香深得我心 最主要的是 我吃了一个乳酪球就上头啦！ 参考妍色的配方 谢谢！
用料：
100g蔓越梅干
80g朗姆酒
180g奶油奶酪
20-30g榛子
2大勺糖粉
1大勺牛奶
80g椰蓉
做法：

★蔓越梅干提前准备 热水浸泡几分钟 朗姆酒浸泡 盖上保鲜膜 冷藏一夜
★榛子烤箱低温烤制 使其更香 并料理机打碎
★奶油奶酪室温软化 搅拌至顺滑
★加入糖粉 牛奶 搅拌顺滑无颗粒
★加入朗姆蔓越梅和榛子碎 拌匀


★案板铺保鲜膜 大勺舀出球 约24个 冷藏20~30分钟
★30分钟后 取出 揉成球 放入装满椰蓉的碗中滚动 再次冷藏20~30分钟 即可食用
奶茶（搭配红糖姜枣膏）
为了生理期做了红糖姜枣膏，发现不是闹么好下口，就拿来煮了奶茶，结果发现十分惊艳。推荐给每个女孩子。😊
用料：
250ml水
10克红茶
250ml纯牛奶
2大勺红糖姜枣膏
做法：
250ml水入锅煮开后，放入烫过开水的10克茶叶继续煮5分钟，关火焖10分钟。
再次开火，调小火，加入两大勺红糖姜枣膏。也可根据个人口味调整甜度。
加入250ml牛奶（可用利乐包装的纯牛奶或是鲜奶，没试过奶粉，不知道味道如何），小火煮至牛奶冒泡后再加1分钟，即可关火。
准备容器，放上过滤筛，将奶茶过滤。就做好啦。喜欢冰的可以加冰块。
生理期不喜欢直接喝红糖姜枣水的就可以煮成奶茶。
土豆红烧肉
红烧肉，十个人有十个做法，殊途同归，都是为了好吃。
用料：
500克五花肉
2个土豆(中等大小)
适量葱姜蒜
适量大料、花椒
适量油、盐、、料酒、冰糖、老抽、生抽
做法：
五花肉切麻将大小，焯水沥干备用；土豆削皮切块备用；
锅烧热，放少许油，略温，放入姜片、蒜瓣、葱白、大料、花椒，炒香；
将五花肉放入，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄，此时五花肉已出了不少油，再将土豆放入，火调中火，翻炒至土豆表面略黄，再转大火，烹入料酒，然后加老抽、生抽，翻炒均匀，加入适量的开水（以没过所以食材为准），盖盖转小火焖煮一个小时以上；
开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，出锅前放入葱青和盐，翻炒均匀即可。
西红柿牛腩（无花椒大料产妇可吃）
用料：
500克牛腩
3个中西红柿
2个中土豆
适量大葱段葱
适量姜片姜
10g番茄酱
3勺生抽
1勺料酒
半勺白糖
适量盐
2勺蚝油
做法：
将牛腩切成小方块，焯一下，西红柿一半切小块，一半切大块，土豆切大块
锅内放油，放入葱姜爆出香味，葱姜要比平时炒菜多，放入牛腩翻炒出略出油，淋入一勺生抽一勺料酒，翻炒均匀盛出。
锅内放油，把小块西红柿倒入，翻炒出红油，放入番茄酱，炒匀，倒入开水，水量末过牛肉即可，水烧开，把牛腩倒入，把土豆放入，加两勺蚝油，半勺冰糖，适量盐，再次烧开，然后倒入高压锅中，压20分钟。不放入高压锅的话，先炖牛肉，水量要多些，牛肉熟了之后再放土豆，土豆九分熟再放西红柿。
将压好的菜倒入炒锅中，把另一半西红柿倒入，收汁，西红柿好了菜就好了，开吃
（视频菜谱）无花果 咖啡磅蛋糕
7寸模具
（6寸模具烤出来 蛋糕会比较高，可以换算成2蛋配方）
用料：
#咖啡磅蛋糕
150g（软化到能轻易按下的程度）黄油
150g（3个）鸡蛋
110g细砂糖
180g低筋面粉
7g咖啡粉（现磨／速溶都可以）
3g泡打粉
#糖酒水
10g朗姆酒
10g饮用水
#装饰
130g淡奶油
7g细砂糖／糖粉
适量无花果
用的罗勒叶香草
做法：
黄油切小块，软化到能轻易按下的程度（冬天软化黄油，可以用微波炉叮几秒钟），中高速打发1分钟，加入1/2的细砂糖，继续打发1分钟，加入剩余的1/2细砂糖
最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
鸡蛋打散
泡打粉和面粉混合均匀，备用
打散的蛋液分4次加入黄油，每次加入后都打发1分钟，等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
倒入咖啡粉（用现磨咖啡粉，要磨的细一些）
搅打混合均匀
筛入低筋面粉、泡打粉
翻拌到没有干粉即可，过度翻拌会使面粉产生筋性
模具里铺上烘焙纸防粘，（或在模具里先涂一层黄油，再撒一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），倒入面糊，把面糊抹平整
放入预热180度的烤箱，烤40分钟左右，（可在蛋糕里插根竹签，拔出竹签若是干净的，就说明蛋糕烤好了）
先不要脱模，趁热在蛋糕上涂糖酒水，过15分钟后再脱模；基本冷却后，用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小时（冷藏过夜 味道更好）
蛋糕冷藏好后，把细砂糖加入淡奶油，中低速，8成打发
8成打发的淡奶油 还具有一点流动性，不要打发过头了
用淡奶油和无花果装饰
也可以放点香草装饰（用了罗勒叶）
。
香蕉奶昔
夏天的早餐，和冷天不同，暖心暖胃的汤粥，真有点喝不下去了，哈哈～～
几年养成的习惯，每天、主要是早餐，至少吃一根香蕉；
利用香蕉的甜度，搭配其他蔬果，加入牛奶（或乳酸菌奶制品），几秒钟，可制作出适合家人的健康清爽饮品！
这个是三人食的量，可自行调整。
会持续更新补充……
用料：
500ml（自调）牛奶（或乳酸菌乳制品）
2根（自调）香蕉
1～2个（自调）蔬果（苹果、桃子、梨、黄瓜等）
按喜好选择加入坚果
做法：
【香蕉苹果奶昔】
两个香蕉、一个苹果、500ml纯牛奶，最高转速，不超过10秒，ok！
【香蕉水蜜桃奶昔】
两根香蕉、两个水蜜桃、500ml纯牛奶，最高转速，不超过10秒！
【香蕉雪梨奶昔】
两根香蕉、一个大雪梨、三瓶（300ml）乳酸菌乳制品，最高转速，不超过10秒！
【香蕉树莓奶昔】
一根香蕉、一小盒树莓、400ml牛奶，最高速，8秒。
【香蕉奇异果牛奶】
两个奇异果一个香蕉500ml纯牛奶。
【香蕉牛油果奶昔】半个牛油果、1/4个香蕉增加甜度、250ml牛奶。
【香蕉杨梅奶昔】
杨梅香蕉奶昔，6颗杨梅（均23g）、1/4个香蕉增加甜度、236ml牛奶
蜜汁烤翅，妈妈再也不用担心我去KFC了
用料：
6个鸡货(整翅，翅中，翅尖，翅根等)
2勺腌料
3勺蜂蜜
做法：
1.看自己喜好选择适合自己的鸡产品，翅中比较好吃呢，但是这次只买到了整翅，回家自己剁开的，洗干净用厨房纸吸干水分，翅根划两刀方便入味也容易烤熟，翅中和翅尖用牙签扎小孔无数个方便入味。2.选择自己喜欢的腌料，从网上购入或超市选取都可以的了，我这次选用了蜜汁和奥尔良两种口味，鉴于腌制过程太过“血腥”(腌料普遍红呼呼粘在手上台面上都不容易清理)就不放图了，一定要用保鲜袋装，不然碗都会被染红，腌制我也不知道多久，反正我腌了一晚上挺入味的。3.腌制好放铺好锡纸的烤盘上就行了。推入预热好的烤箱上下220度先来15分钟。
叮时间到了，拿出来刷蜂蜜，翻面再刷蜂蜜，有的厨友教程说蜂蜜用温水化开，我觉得千万不要，蜂蜜一放水变得稀呼呼根本挂不住，蜂蜜水流到锡纸上一烤就焦，直接刷比较好我觉得，增色增亮增香，然后再推进烤箱来10分钟左右，注意观察上色情况。
烤出香甜味道，烤出你看起来就想吃的颜色的时候就可以拿出来了，摆个小盘准备开动咯……鸡皮不要太好吃，非常嫩。
不用放水之铁锅“南瓜炖排骨”
珐琅铸铁锅用途持续开发中……
用料：
2条剁块排骨
一个圈切块南瓜
随意数片姜
数根葱
随意数瓣蒜
1-2个八角
3-4片香叶
适量（可不放）花椒
看大小1-2片桂皮
1-2勺老抽
1-2勺料酒
3-4勺生抽
1勺盐
做法：
排骨块洗净后料酒生抽老抽盐芝麻油胡椒粉加姜片腌渍30分钟，久点也行，随意。
南瓜切块，准备好葱结，切几段葱白。
八角香叶桂皮准备好，蒜瓣切好（不切也行，随意）。
铸铁锅上灶，热锅冷油，下葱姜蒜及香料。
我习惯中小火下腌渍好的排骨，翻炒至八分熟，转大火下南瓜块葱结继续翻炒一两分钟。之后把之前的腌渍汁倒入，翻炒拌匀，转小火加锅盖炖大概20-30分钟。中间看菜汁的情况来调整炖的时长。铸铁锅盖无孔，因此炖的时候会水越来越多，量的多少要自己掌握时间。出锅前下盐，我一般做菜不会鸡精，根据口味自己调整吧。
这是我这次的出品，除了腌渍汁，一滴水未加，味道非常棒！
快手咖喱黄金炒饭
黄金咖喱炒饭，炒饭也是比较简单容易的美食之一，但是炒出好吃的炒饭其实也要用一点心，学会一些小技巧，今天主妇就给大家来唠叨唠叨这炒饭吧！
用料：
一碗米饭
少量咖喱粉
一个鸡蛋
香菇
鸡精
盐
适量色拉油
做法：
把鸡蛋打散在剩米饭碗里，香菇泡开切成粒，用筷子将米粒、香菇粒和蛋液搅拌均匀
锅中放少量色拉油，油热后，放入挂了蛋液的米饭，用铲子快速把米饭炒开，中火，不停翻动，米粒慢慢会变成一粒粒的
加入鸡精、盐，放入咖喱粉，继续炒几分钟就可以出锅。金灿灿的炒饭出锅，配上点小菜，加上一碗汤，就很丰富了
猪油渣炒青菜
用料：
适量猪油渣
小青菜
猪油
糖
盐
适量鸡精
做法：
青菜洗净切成段备用
油锅烧热，放入适量的猪油溶化
用中小火略炸一下猪油渣
放入青菜膀翻炒到断生
再放入叶子炒至断生，放入糖，盐，鸡精适量，即可起锅
青椒笋干外婆菜
用料：
克笋干30
2-3个青椒
克盐0.5
剁碎的一饭碗外婆菜(腌芥菜干或腌白萝卜叶干)
多一些好吃油
做法：
笋干剁成小小的，青椒剁碎，外婆菜剁碎
先放油，多多益善，油热放笋干炒一会，加入青椒再炒一会，放点盐，然后加入外婆菜，炒匀，可以加点水，水分吸收后出锅。
槐花炒鸡蛋
夏日开胃小炒—配面无敌好吃
用料：
3只鸡蛋
80克槐花
少许盐
适量葱花
少许味极鲜
做法：
槐花筛洗干净，杂草叶子去除。这是家乡奶奶寄来的，比较干净。
温水浸泡10分钟以后即可拧干。鸡蛋打匀下锅翻炒成型即可放入槐花。
大火翻炒三分钟放入少许盐即可出锅。
吃面的时候加一勺，尤其香。
西班牙海鲜饭
转载自知乎龙泉
用料：
100g墨鱼
10个青口贝
6-8个海虾
4个扇贝
1颗番茄
1颗红椒
100克青豆
1/2颗洋葱
10粒大蒜
少许西芹
1/4颗柠檬
少许藏红花
100克西班牙大米
1L高汤料
做法：
橄榄油倒入锅中。
倒入切好的洋葱碎，翻炒1分钟，洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒，翻炒至番茄出汁。
倒入切碎的大蒜。
加入切好的墨鱼，翻炒一分钟左右。
加入西班牙大米，翻炒。
加入藏红花和500ml高汤。
烧干一点点汤汁后，再次加入500ml的高汤汁。
加入青豆、虾仁。
加入青口贝和扇贝，等待收汁，这时候可以反复试一试米饭的生硬程度，自己觉得合适的话，那就OK了。
番茄龙利鱼
喜欢吃番茄做的汤，喜欢吃没有鱼刺的鱼
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
2勺番茄酱
看口味放盐
少许（用来熬番茄酱的）油
2片姜
1勺料酒
适量水
做法：
准备好龙利鱼（切斜刀片）番茄丁（越碎越好，方便后期熬番茄酱）
龙利鱼片先在开水里滚一遍（鱼片很容易就熟了，看见鱼片卷边就可以捞起来了，这样后期烧的鱼片嫩，觉得有鱼腥味的可以在水里加两片姜和一勺料酒去腥）
起锅倒油，加热一会儿油锅放入切碎的番茄丁不断搅拌
期间用铲子碾番茄丁，番茄丁软烂后加入番茄酱（加番茄酱目的主要是为了让汤的口感更浓郁）搅拌过后倒入适当水和盐，待水烧开放入鱼片，小火焖煮一会儿即可
最后为了色彩搭配可以撒入适量葱花
紫色松糕
用料：
60克粘米粉
克糯米粉40
用量150克紫薯2个
水或牛奶30克
淡奶油50克
做法：
先将紫薯蒸熟，放入主锅，加入淡奶油拌匀，5分钟/转数9/8分钟！（如果没有淡奶油此处可省略）。  紫薯淡奶油炒好，记得称重，或者直接紫薯，用量150克，加入粘米粉，糯米粉，牛奶一起拌匀
6分钟/转数14，成这个状态就可以了
过筛，用勺子碾压，我用的是6寸的戚风模具，底下垫一层油纸
轻轻的把表面抹平，压实了就呈现不出松糕的纹理了
放入特大号蒸锅，25分钟/120度！
拿一些水果做装饰，是不是美美哒
因为是松糕，含水量少，蒸出来的时候趁热好吃，时间久了，需要复蒸，容易口感不好！
香菇吵青菜
用料：
青菜
香菇
葱花
花椒  盐  生姜面 鸡精
食用油
做法：
先把菜，香菇洗干净，然后把香菇切片放旁边，切好葱花备用
倒入适量食用油热锅，等油冒烟后放入葱花和生姜面，然后改中火倒入备好的香菇，放入适量的花椒，盐，炒1-2分钟倒入青菜继续炒，可根据个人口味再加点料。
等出锅之前加入适量鸡精就ok了。
西红柿煎蛋面
天天饮食2015.11.20
用料：
几片五花肉
面条
西红柿
番茄沙司
葱
姜
酱油
鸡蛋
做法：
步骤1
步骤2
完成
意式红酱意面red pesto
除了肉酱，白酱，意式的红酱和青酱（red or green pesto) 最早起源于意大利北部，风味独特且简单易做。值得尝试一下，只要把所有调料放一起捻碎或机器打碎即可。比炸酱面简单多了。
用料：
一大把，3份basil罗勒
1份 50gparmesean芝士
1份 50g松子or杏仁
1份 50gSun dry tomato 干番茄 或慢烤番茄
4，5瓣大蒜
1份 50g橄榄油
适量盐
适量胡椒
做法：
芝士磨成粉
如果你买现成的番茄干就切细碎。或者自己烤番茄。戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100590241/
可以把所有调料：芝士，番茄，大蒜，罗勒，烤好的干果，和橄榄油一起放到搅拌机里搅成泥。也可以像这样用古法捻碎，捻碎会留有食物原有的质感，我个人比较喜欢。 在碾制过程中加盐和胡椒调味。
两勺酱拌面。橄榄油和坚果芝士都会释放油份。所以适量为好。
拌匀后再撒上点儿parmesean芝士	，可以开动啦！bon appétit
病号饭首选生菜肉片粥
我在粥里加了一小把藜麦：
肉片放入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，在放入香油拌匀腌制.
等粥底熬到绵绸，下入肉片滑散，在放入一勺盐调味，
最后在下入切成细丝的生菜，撒胡椒粉，香油，即可出锅。
用料：
5片生菜
一杯大米
一小块里脊肉片
一勺料酒
一勺生抽
一勺淀粉
少许香油
少许胡椒粉
做法：
熬绵绸的粥底

肉片加料酒，一点点盐，生抽，少量淀粉，胡椒粉，香油拌匀腌制，
生菜切细丝
粥熬好以后加入肉片滑散，继续熬煮一分钟，在下入生菜丝，下盐调味，撒白胡椒粉，和香油即可。
【薄荷乌冬面】
自己家种的薄荷，栽了一大把，回归生活的本源，自给自足的美好，更令人回味……
用料：
有盐黄油
1小把薄荷叶
1小把乌冬面
黑胡椒
盐
鸡精
做法：
乌冬面入开水煮熟、捞出入冷水，备用；
薄荷取叶去梗，备用；
薄荷叶剁碎，入黄油；
热锅，小火，入黄油和薄荷叶，炒香，入烫熟的乌冬面，翻炒入黑胡椒碎、盐、鸡精，即可出锅。