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【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版
最近詹姆斯截taco挑战很火啊，接不到没关系，可以做啊……非常简单，太好吃了，一口气吃了5个大taco，嗝～
用料：
1⃣️牛油果酱所需食材
1个牛油果🥑
2勺圆葱碎
2勺香菜碎
2勺水
2⃣️莎莎酱所需食材
1个西红柿
3勺圆葱碎
3勺香菜碎
2片叶生菜
半个辣椒丁
1g盐
0.5勺橄榄油
3⃣️黑椒肉末所需食材
500g猪肉碎
0.5个圆葱
3勺料酒
1勺白酒
1勺生抽
3勺黑椒酱
4勺美式黄芥末
4⃣️墨西哥软饼所需食材
320克高筋面粉
80克玉米淀粉
240克水
18克食用油
5克盐
6克酵母粉
5⃣️组合需要食材
1个大青柠
适量圆葱、香菜碎
做法：
1⃣️牛油果酱的做法。1.牛油果洗净，去核去皮，倒碎成泥，备用。（如过买到的牛油果十分坚硬，无法捣碎，可以将牛油果在锅中隔水蒸30分钟，就会变软了）
1.牛油果🥑中加入2小汤匙🥄水，使它更粘稠一些，加入圆葱和香菜。
1.搅拌均匀，如图，就可以用保鲜膜盖住，备用了。
2⃣️莎莎酱的做法。1.西红柿去心，切丁。2.青椒取一半量，切丁。3.生菜卷起，切丝。备用
放入洋葱碎、香菜碎、盐、橄榄油，先不要进行搅拌，避免生菜出水，盖上保鲜膜备用。
3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起锅中火，少油，锅热下猪肉末，炒至变色后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，炒至锅内水分变成油脂的感觉加入圆葱继续翻炒，洋葱变色透明后，加入生抽、黑椒酱，一碗热水，继续焖煮。
1.等锅中水分，差不多收干后加入黄芥末，绝对是灵魂，必须有，一下味道就变成汉堡肉饼的味道，非常香，而且猪肉没有腥味。炒至均匀，收干后即可完成。（黑椒酱和生抽的盐度，基本不用加盐了，可根据调料实际情况选择盐的多少）
4⃣️墨西哥软饼的做法。将上述食材混合均匀制成面团。（高筋320克+玉米淀粉80克=400克中筋面粉，可根据情况，转换面粉种类）
1.手工揉15分钟，将面团盖保鲜膜，静放10分钟。
1.将面团分成50克一份，盖上保鲜膜，在醒10分钟。2.拿出面团擀成18厘米左右直径的圆型，这样的饼的薄厚正好。3.可以用一个圆形壶盖为面饼修边，这样更圆，修完大小在直径14厘米左右。
1.小火，锅内不放油，见饼面起泡，翻面。
翻面后，15至20秒即可出锅了。
烙好的饼，用保鲜膜覆盖，可以温热筋软一些。
5⃣️组合taco的做法。1.饼面先涂抹牛油果酱。2.加入西红柿莎莎酱。3.加入热的黑椒肉末丁。4.最后在撒一些香菜和圆葱碎在上面即可。5.挤入青柠汁。
装盘，修饰，番茄丁往上再加几粒，大功告成。
十分😋好吃，墨西哥大taco，口感绝佳，味道融合，肉香四溢，一咬溜汁水，那是真香，一口气吃了5个😄……
芹菜炒鸡蛋
用料：
鸡蛋一个西芹三束
做法：
芹菜提前焯水。油烧热下鸡蛋。打散下芹菜大火翻炒加酱油盐鸡精出锅
XO酱炒秋葵
在龙凤楼点了这道菜觉得很棒，
复刻了一下非常OK~

夏季是吃秋葵的好时候，再不吃就要老了~
简单好做，让小清新秋葵有了粤菜的感觉。
用料：
挑嫩的秋葵
1勺蒜蓉
1勺李锦记XO酱
2颗小米椒
适量六月鲜生抽
做法：
秋葵下锅灼水30秒，
去头去尾，切段
（比我的图片再切一半，易入味）
准备蒜蓉，小米椒，XO酱，生抽
热锅放少许油，中火翻炒蒜泥和辣椒，
放入秋葵翻炒，加入XO酱和生抽
可以加一点点水，让秋葵沾到汤汁。
盛盘，汤汁淋在秋葵上。
电饭锅版无水无油鸡汤
抖音上学到的，试了一下真的很不错，宝宝一口气干掉了这一碗鸡汤。
据说在南方这种做法叫炖鸡精，孩子经常喝可以增强抵抗力，有宝宝的朋友们可以试着给孩子做做。
用料：
一块姜
一小段葱
适量料酒
少许盐
做法：
我是从老家带来的土鸡，化开以后清洗干净，大概洗了5、6次，然后加入盐揉搓一下，放入姜片、葱片、料酒，腌制20分钟
电饭锅内倒扣放入一个空碗，把鸡肉轻轻码在碗边，最后再切点姜片铺上，按下煮饭键
蒸好以后碗里就有一碗浓浓的鸡汤啦
鸡汤
鸡肉夹出来，挑一碗辣汁就是一份凉拌辣子鸡了。
孩子一口气就喝光了，还说想要呢！
豇豆红烧肉焖面
夏天刚到的时候，豇豆正好是成熟的季节，豆子本身味道不是很好，跟肉一起煮滋味就特别美妙
用料：
250克五花肉
250克豇豆
1份面条
一小把冰糖
两勺生抽
半勺老抽
三四个干辣椒
3瓣蒜瓣
一块生姜
做法：
锅里不用放油
五花肉捞出
下冰糖
下五花肉
放清水，葱姜蒜 生抽 老抽 干辣椒小火炖煮40分钟
放豇豆一起炖煮
下面条，嫌干可以加水
面条能夹断就可以了
可以吃了
姜醋排骨(酸甜骨)
作为地道广东人，糖醋的做法跟北方有很大的区别，我最喜欢的就是家婆做的姜醋，我做月子时她做的姜醋我吃一整个月都吃着都能不腻！
用料：
3条排骨(前排)
200克(个人喜欢)子姜
1小勺盐
半饭碗米酒(石湾米酒或红米酒)
150克（2片）冰糖
150克（2大块）片糖
250ml米醋(或白醋)
500ml清水
做法：
排骨买的时候砍成长条，一般一条排骨砍3-4块比较合适，太小块容易姜不软排骨就全烂了，个人比较喜欢大口吃肉的感觉
姜削皮后拍烂，不需要很碎，主要为了出味道和快熟，这菜谱的重点在肉不在姜
烧250ml开水，放排骨灼水，冷水再清洗干净血沫
把锅洗干净，放油，放少量冰糖炒糖色，炒糖变褐色就可把排骨放进去(注意:1.炒糖色时注意翻炒省得变焦了苦口2.放排骨时一定要快，然后盖锅盖，否则糖弹出来烫到你怀疑人生)，隔一下下时间掀盖翻炒排骨均匀上色，放少量水（对卖相没要求或者厨房小白炒糖色这个步骤可不做）
把排骨连汤汁一齐倒去另外盛起来，把米醋、冰糖、片糖、姜、白酒、盐、剩余的250ml清水全放进沙锅里，水开后煲10分钟左右尝味，看看酸味是否能接受，太酸就加片糖，呛喉就再加点米酒和盐，把姜煲出味(约15分钟）后，把排骨放进去一起煲，中小火煲到酱汁浓稠、酸甜味合适就可以上碟了！
8寸巧克力慕斯-记录
用料：
3个蛋黄
100克牛奶
10克可可粉
100克好时巧克力酱
15克（3片）吉利丁片
50克牛奶
300克淡奶油
30克糖
2片戚风8寸
用8寸慕斯模具的配
2个蛋黄
70克牛奶
80克好时巧克力酱
5克可可粉
3片吉利丁片
35克牛奶
250克淡奶油
25克糖
2片戚风
做法：
混合1234
加胚成型
装饰
青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉
昨天买了一包青柠红辣椒味儿的薯片，实在太对我的口味儿了，可是薯片毕竟是垃圾食品，怎么能健康地吃这个味道呢？在下厨房里没搜到类似的菜谱，在网上找到了一个外国人写的: http://mobile.eatingwell.com/recipes/lime_honey_glazed_chicken.html 我做的基本按这个菜谱来的，没用鸡腿肉只用了鸡胸肉，烤肉变成煎肉。原菜谱是8人份，我做了两人份。
减脂期间一直吃近乎白煮的鸡胸肉，这次来点不一样的，又酸又甜又辣，不用再想着薯片了。
用料：
1.5大勺青柠檬汁
200g鸡胸肉
1.5大勺蜂蜜
1.5大勺酱油
1.5小勺青柠檬丝儿
0.5小勺红辣椒碎末
适量橄榄油
想吃多少切多少圆白菜
适量盐
做法：
青柠檬用盐搓搓外皮，水洗一下，擦丝。
擦完丝的青柠檬榨汁，大概榨出了两大勺。
开始腌鸡肉。1.5大勺蜂蜜。
1.5大勺酱油。
倒入青柠汁，青柠丝儿，
5小勺红辣椒碎末。这里我被某人误导了，他非说red pepper是胡椒，所以我用了现磨综合胡椒，结果成品几乎没有辣味儿。
把调料抹匀，鸡肉盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，腌一到两个小时。注意不要超过两个小时，否则鸡肉的口感会变海绵状(原文是spongy，中文对应的是哪个词？)
不粘锅稍微热一点，倒一点橄榄油。
腌好的鸡肉入锅。
三五分钟基本熟了，我都是切一小块尝尝来把握时间。
今天的配菜是圆白菜，洗干净切条入锅。
加一点油，小半勺盐，两勺水，盖上锅盖闷熟。
腌鸡肉剩下的调味汁不要倒，中火收到变浓稠浇在鸡肉和配菜上。
摆盘开吃啦。
小白椰子酥
其实就是没有蛋黄的蛋黄酥😹😹😹
用料：
中筋190g油皮
猪油55g
砂糖25g     
盐2g
水80g
低筋190g油酥
猪油90g
鸡蛋50g椰子馅
50g（要融化成油状）黄油
60g糖粉
100g椰蓉
50g蔓越莓干
做法：
将中粉猪油盐水糖全部放入面包机搅拌～（根蛋黄酥步骤一样哈！）
猪油加低筋搅拌好后放入保鲜袋包好放冰箱冷藏（15～20分钟）油皮制作好后也一样放冷藏哈
鸡蛋加糖粉搅拌后加入奶粉继续搅拌、加入融化的黄油拌均匀～后加入椰蓉继续拌、然后加蔓越莓干拌好，弄成球球型～放冰箱冷藏定型！手残党弄的很丑将就看吧😹😹
…
我是油皮分30g一个油酥20g包好擀好后切两半～都知道怎么做蛋黄酥的应该懂得这个步骤、我不详细说了哈（因为懒🤫🤫）
✅
190度烤25～30分钟（自己烤箱的脾气自己去掌握、我的是小熊烤箱～温度好像比其他烤箱要低一点～正常火侯够的就180度就好
五色馅儿饺子
用料：
5克盐
三分之一根葱
500克面粉
0.5勺黑胡椒粉
鸡蛋          3只
胡萝卜       1根
木耳         20克
虾仁         50克
豌豆          50克
做法：
适量植物油炒蛋，胡萝卜擦丝，同炒
木耳切碎，虾仁切碎，豌豆米拌匀
鸡蛋胡萝卜丝放凉与木耳豌豆虾仁拌匀
和面，醒30分钟
擀面皮
包好第一盘
肉馅用酱油香油少量盐味好，放入冰箱内一小时
韭菜洗净
准备好虾仁，剁成泥
肉三鲜馅
包好三鲜馅饺子
完成装盘
蒸10分钟五色饺子馅儿的饺子出锅。
柠蜜
看着许多人把柠檬切片丢进蜂蜜罐。吃的时候捞几块儿～似乎缺点利落，缺点精致。
用料：
3只新奇士柠檬
200g蜂蜜
做法：
选用新奇士柠，皮最脆生芬芳。柠檬用专用果蔬清洗剂除蜡（加盐按摩）。浸泡洁净。擦干。刨丝。
放入蜂蜜中，柠檬丝堆起一个小山～因为还没榨汁。
光溜溜的柠檬切瓣儿。
用柠檬夹轻松夹出哗哗的汁水。
此时已经淹没了柠丝，蜂蜜与柠檬汁清澈地混合。腌一晚上，柠蜜好好吃。我已经做了三次，消耗6颗柠檬。以此留念。
韩式辣酱嫩烤五花肉（平底锅版）
本来就是烤肉的改良版，说是炒肉也可以。不过就是味道好，全家都爱吃。
用料：
500克带皮五花肉
1勺香油
1个（大）洋葱
1勺生抽
3瓣大蒜
1.5勺韩式辣酱
少许白芝麻
1小勺孜然粉
两勺水或雪碧
做法：
任何一种韩式辣酱都可。我用的是这个。
洋葱切丝，带皮五花肉切片，厚薄随意。
五花肉稍微冻一下会比较好切，我这个比较肥了，如果是新鲜五花肉建议买肥瘦均匀一些的。
调酱汁，一勺半韩式辣酱，两小勺生抽，一小勺香油，少许白芝麻。
白芝麻香油不喜欢可不放。
酱汁倒在肉上轻轻搅拌均匀，切记不要太用力搅拌，以免肉打结在一起。
我比较喜欢吃孜然，中途放入一小小勺，就是放盐的勺，一勺孜然粉。
搅拌均匀，肉均匀裹上酱汁，喜欢吃蒜的可在这时切片加入。有条件放入冰箱冷藏一会，15分钟左右即可。
干净平底锅，少许油，喜欢吃干干的烤五花肉可以分两次下入肉。嫩老程度根据自己喜欢，适当调整。
我比较喜欢嫩嫩的口感，所以炒至到洋葱软烂就出锅了，不喜欢腻的一定记得多炒一会。
嫩五花配米饭很多汁美味喔。
不喜欢油腻的一定记得多炒一会。
凉拌石花菜
微信公众号～荷马私厨
用料：
勺香油
勺醋
勺生抽
克盐
醋
干辣椒
葱花
做法：
干的
冷水泡发45分钟左右
开水晾到室温
葱花，干辣椒丝，盐，生抽，醋，芥末油，香油
拌匀出盘
棉花糖巧克力（简约版）
用料：
视容器大小而定巧克力
视容器大小而定棉花糖
做法：
找一个合适的容器
底层铺上巧克力（其他巧克力也可以哈）
然后铺满棉花糖
然后170度预热3分钟的烤箱，中层150度烤10分钟。（棉花糖上色情况视自己喜好而定哈，奏是介末简单！一定要趁热吃哈。凉了巧克力就变硬了，其实变硬了拿烤箱里再来几分钟就可以了）
玉米叶包肉
用料：
五花肉
玉米叶
葱
姜
老抽
料酒
白糖
五香粉
盐
做法：
食材：五花肉，玉米叶、葱姜
五花肉洗净，控干水份，加老抽料酒白糖五香粉少许盐葱姜末
给五花肉按摩。腌渍二小时更入味
每块肉包在玉米叶里，用线扎好
放在蒸锅里隔水蒸30分钟，吃时剪开就可以
油渣炒黑豆豉
小时候农村过年都会杀猪，当然就少不了会炸油，自然就有油渣，由于那时候家庭条件不好，油渣自然就不会有浪费的，因为我从小是由奶奶抚养长大的，所以对奶奶做的菜总是回味无穷，虽然每次年后都会隔三差五的就吃一次，但总是没有吃腻，现在奶奶已不在10年了，每次吃到这样的菜，总是会想起她老人家。哎……      好了，不多说了，喜欢吃的伙伴们，可以试试哦！味道还是不错的。
用料：
半菜碗油渣
2勺豆豉
8小个红朝天椒
2瓣大蒜
3根蒜苗
1只姜
3克盐
5个小青椒
少量料酒
一勺生抽
少量醋
做法：
将半碗油渣、2勺豆豉备好，红朝天椒切碎，小青椒切圈，生姜切丝，大蒜切片，蒜苗（蒜头部分切片，蒜苗部分切段）
锅烧热，放油7分热，将豆豉放入锅内用大火炒1.5～2分钟，迅速将红朝天椒放放入锅内继续炒1分钟（翻炒时将生姜丝也放入锅内），该中火，将切片的大蒜以及小青椒放入锅内炒2分钟左右（这里需要自己判断），
再将油渣放入锅内翻炒1分钟左右（翻炒的时候放少量料酒以及醋），将蒜头部分放入锅内继续翻炒1分钟左右，将蒜苗迅速放入锅内，继续翻炒，翻炒的时候放入生抽少量。
最后放盐，该大火，拌匀后，出锅！哈哈，美味佳肴，就这样完成啦！不懂的小伙伴可以加我微信私聊我哦！121372755
炒鸭血
用料：
1块鸭血
盐
生抽
甜面酱
葱
香菜
十三香
做法：
鸭血切片备用
锅中放油，放入葱花煸炒，然后放入一勺甜面酱，生抽，十三香翻炒，加入一小碗水，最后放入鸭血，中火煮十分钟即可。出锅时放入香菜口味更佳！
宝宝辅食:宝宝超爱吃的香蕉饼
第一次尝试这道菜是因为下午忘记给宝宝吃水果，想着怎么结合一下饭和水果，结果这道超好吃的香蕉饼就诞生了！大哥真的百吃不厌，每次都吃不够，而且做法超级简单
用料：
1/2根香蕉
1勺半面粉
1个鸡蛋
做法：
1. 准备香蕉半根，一个鸡蛋和面粉
2. 把香蕉碾成泥，个人不太喜欢碾得很细腻，因为饼里有些香蕉的颗粒会很好吃
3. 把鸡蛋打进去搅拌均匀，再放入一勺半面粉搅拌成糊状
大概这种粘稠的糊状就可以哦，如果宝宝大一点了，还可以加少许白糖，更有甜味，宝宝更爱吃
4. 锅底刷核桃油，把香蕉糊平铺于锅中
5. 双面煎熟后切小块儿就能出锅啦～香蕉饼松松软软自带甜味太香了
最后放在辅食碗中让宝宝自己抓着吃
大哥吃得一个接一个停不下来，欲罢不能
肉丝汤面
早晨起来缩手缩脚倍感寒意，立刻想到，去厨房做一碗热汤面当早餐...
用料：
猪肉丝
小葱
面条
浓缩鸡汤汁
做法：
烧水准备下面条；同时将浓缩鸡汁兑水稀释，煮开后调味成面汤底；小葱切碎；
肉丝是昨晚滑炒好的半成品，可以调入蚝油、照烧等喜欢的酱料做成面浇头；
把下好的面条捞入碗中，加鸡汤汁、肉丝浇头、撒葱花即可。
红枣无糖饼干
想吃蔓越梅饼干，家里又没有蔓越梅，所以用干红枣代替了，最主要家里有个两岁的宝宝也可以吃（都说果铺宝宝不能吃）做法跟蔓越莓饼干一样，我不爱吃糖没有放糖，红枣的甜度本来很高，所以饼干也是有甜度的，我觉得刚刚好，喜欢甜的可以自己加！
用料：
25克干红枣
40克鸡蛋
230克低筋面粉
130克黄油
40克—60克糖
做法：
无盐黄油室温软化后和糖、鸡蛋一起搅顺滑，把干红枣去核切碎放进去，再把面粉过筛放进去，最好用手把它团成光滑的面团，然后整形，放到冰箱冷冻40–50分钟，（我是用的磨具整形，没有磨具也可以把它揉成圆柱，直径最多三指宽）拿出来切成薄块（大概
8cm）烤箱160度预热10分钟放进去，烤20分钟左右，烤的时候最好自己看着，因为每个烤箱脾气不一样！（之前没有想写方子，所以没有拍图，这幅图是已经冻好，正在切的时候.
烤好了，微微有点焦，不要烤太焦，否则红枣会发苦！
口感是酥脆的那种，如果喜欢脆一点的，黄油温室软化揉到面里就可以了，不要打发，（我喜欢酥酥的感觉，用打蛋器打发了几分钟）黄油味很浓，我比较喜欢那种奶香味，所以还加了30克奶粉，其实根据自己的口味，其它配料也可以加减，只是不要太过夸张！
蟹黄水饺
用料：
蟹黄
青菜
香干
木耳
盐
麻油
做法：
掏螃蟹肉和黄 这个很费事啊
把青菜 肉 木耳 香干剁碎
跟蟹黄混合在一起
然后开始包 完成
水煮肉片
我们家很喜欢的一道菜，个人特别喜欢用眉毛肉来做，因为肉质更嫩滑～它的蒜香味～豆瓣味～～比较有代表的川菜～重庆妹纸就是爱川菜～～～嫩滑不浑汤～配料写得仔细，其实很简单
用料：
200g眉毛肉
250g豆芽
两勺郫县豆瓣
5个干辣椒
适量花椒
6片姜片
1勺料酒
适量红薯淀粉
1勺生抽
少许老抽
少许白糖
少许鸡粉
一小碟蒜米
一小碟花椒面
一小碟勺辣椒面
适量葱花
适量白芝麻
做法：
眉毛肉切片～用眉毛肉比较细嫩！略带肥花我觉得是最好吃的部位
大小厚度尽量均匀哟
腌制肉片，加入油、盐、生抽、鸡粉、料酒拌匀，然后加入红薯淀粉（粗粉需要泡水然后把水倒掉）让每一片肉都沾上淀粉，待用
准备配料
准备佐料
豆芽菜下锅炒一下加少许盐装进盘子垫底，盘子要深一些哟，这属于半汤菜
炒佐料～热油下花椒干辣椒段姜片略炒后下豆瓣酱，炒香后加水（能够淹没肉片即可）分别加入生抽两勺、老抽少许、糖，烧开尝味
咸味合适后开最小的火开始下肉片，一定要一片一片下哟～～～
肉片全部下去后开中火，烧开后煮一分钟即可装入豆芽菜盘里
撒上辣椒面、花椒面、芝麻、蒜米
少许油烧热～冒烟即可，泼到上一步的调料上，这一步叫炸油，香味四溢哟
撒上葱花～是不是颜值爆表啊～～～有没有流口水的👨‍🍳
电饭锅香菇香肠饭(●´∀｀●)
超级方便超级好吃！
用料：
想吃多少就放多少~米
两人份大概两三根~腊肠/香肠/热狗
两人份大概六七个香菇
做法：
把香菇用凉水泡开~（大概要十几分钟）（买来就是新鲜香菇就不用泡）
把香肠切成丁 备用~
把泡软的香菇拿出来 切成丁~香菇水别倒
把两个丁放锅里炒 出香味就行了~
出锅 放生抽或者酱油搅拌~可以放多一点
米洗好 把香菇水倒进去当煮饭用的水 撒点盐 把炒好的丁放进去 水的量能够没过丁的中部就行了 不要太多
等！饭！煮！好！就！可！以！吃！了！
无油香辣烤鸡爪
练胸日一定要吃烤鸡爪
用料：
13只鸡爪
2片姜
2个小米椒
4片香叶
2个大枣
100克酱油
1小把花椒
2个大料
2把白芝麻
两把孜然粉
做法：
鸡爪子洗净去指甲，把鸡爪子冷水放入锅内没过鸡爪，加入一小把花椒，大火烧开，翻拌均匀，两分钟关火。
把鸡爪子冷水冲净，放入干净的锅里，加2个小米辣、大枣、香叶、大料、酱油，加水没过鸡爪，大火烧开转中小火煮80分钟。不用翻动，汤汁基本收没了即可。
烤盘铺油纸或锡纸，撒上白芝麻和孜然粉，烤箱预热200度，烤十分钟就完成了。
开动^_^健身房练胸的妞妞们，练完可以补充满满的胶原蛋白，增围度的利器。
炒拨刀
炒拨刀是我家乡人都喜欢的一种面食。
拨刀就是手擀面，面要和硬，擀厚点，切成10cm的小方块，然后切成细条，由于面厚且硬，一刀下去面条就翻过去了，用刀拨开，继续下一刀，切出来的面条有点像细棍棍，这样做出来的面更劲道而且不粘，也有嚼劲，暂且称之为短面条。
用料：
适量，（或者买的细棍棍面，切成10cm的短条）短面条
1斤豆角（我用的白不老）
2个西红柿
1根葱
盐、生抽调料
做法：
短面条下熟
面条放凉水里过水
篦子上控水
豆角掰成4-5cm长条
西红柿切块，葱切小段
臊子提前炒好的，备用
炒锅放油，稍微多点，放葱花、肉臊子（最好见油，特别香），然后放豆角加盐，豆角炒软加西红柿块，炒匀，然后加少量水，水的多少为拨开才能看到汁子（注：如果油多的话，可以不加水）；
加水后火关小，把控好水的面铺到菜上，加盐，生抽，盖上盖子，火开正常，待感觉面热了，汁子快干的时候拌匀
拌匀，准备出锅！
这样就出盘了，是不是很有食欲
菌菇酱
各种新鲜蘑菇熬制，能够鲜掉眉毛的菌菇酱，还不赶紧做起来…
用料：
750g各种新鲜蘑菇（新鲜香菇、蟹味菇、小蘑菇、鸡腿菇等等）
200克肉末
150克豆瓣酱
1颗蒜头
120克朝天椒
100克油
做法：
蒜头去皮，朝天椒去蒂，鸡腿菇切块，全部清洗干净，准备好食材……
朝天椒，蒜头，300克左右的菇放入主锅，4秒-速度6打碎…
打了之后的状态……
先清空主锅，将其装入盘中…
将剩下的450g左右的蘑菇放入主锅，5秒-速度6切碎…
将刚刚切碎的蘑菇蒜茸辣椒倒回主锅，加入豆瓣酱、油，肉末，20分钟-voroma-速度1烹煮…
时间到，装入保鲜盒放凉冷藏，吃拌面或者配白米饭都是极好的啊……
水煮大虾
用料：
20只虾
1小把花椒
1小把麻椒
1包好人家水煮鱼调料包
葱姜蒜
配菜随自己我放的莴笋木耳金针菇有机花菜黄豆芽
做法：
第一步先把所有的青菜摘洗干净切好，锅里加水烧开后把所有配菜一样一样的煮熟盛出来  
第二步准备葱姜蒜切好，花椒麻椒好人家水煮鱼调料包也准备好，起锅烧油，油热加入葱姜蒜花椒麻椒，只放好人家水煮鱼调料包的红油酱包其它不放，炒出红油加热水，放入大虾水要没过大虾煮熟后把所有的汤和虾全部倒入配菜里
第三部再准备一些蒜末和麻椒另一包好人家水煮鱼的辣椒包，全部倒入菜上面，把起锅烧油，油要多放比平时做菜的油要多出两倍，油要烧的热一些全部淋在所有菜和虾上面，撒上芝麻！完成！
酸甜开胃•茭白肉丝
耗材：约15元；耗时：约15分钟。
备注：勺子就是平时用的小陶瓷勺
用料：
2根茭白
1小根胡萝卜
3朵（干）香菇
少许（约7元）猪肉
2瓣蒜
2根葱
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
2勺陈醋
1小勺糖
适量盐
1勺淀粉3勺水水淀粉
做法：
准备食材：如图，炒出来就是一盘的量。
准备食材：茭白、胡萝卜、香菇、猪肉洗净切丝，蒜切末，葱切断，备用。
锅内倒入少许油，待热后放入蒜末炒香。先倒入肉丝，翻炒至变色后，加2勺料酒，倒入香菇翻炒几下，再倒入胡萝卜翻炒几下，最后倒入茭白翻炒。
依次加入少许盐、1小勺糖、2勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋，翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖烧会儿。
炒至快熟时，放入葱段，倒入水淀粉勾芡，即可盛出食用。
完成，开动吧！
蒜苔炒腊肠
同学给记得腊肠，特别好吃，么么大
用料：
半小把蒜苔
两根腊肠
两片姜
四瓣儿蒜
做法：
过水绰一下，开水下锅，放点盐，开了捞出用凉水冲一下，淋干备用
放入姜丝蒜片爆炒，放入腊肠炒一会，一定要少放盐，不然会太咸，因为腊肠已经有盐，炒一会腊肠卷起来，放入蒜苔炒至有点皱，放酱油，出锅
上桌，哈哈
西红柿鸡蛋面疙瘩
用料：
2鸡蛋
500g鸡肉
西红柿
芝麻
面粉
做法：
鸡肉解冻，加葱姜一起煮至水开
煮番茄开或者炒出酱汁
煮的过程中，同时往鸡蛋里面加面粉摇匀面粉，尽量加多一点，面粉鸡蛋成糊状。
这时候番茄如果煮开了的话，根据个人口味可以加上葱跟辣椒
最后美味可口的，鸡蛋番茄面疙瘩汤就完成了！

这是我在鸡蛋里面加面粉比较多，呈糊状
上次煮的鸡蛋都碎在汤里面了不是面疙瘩，全部散开了
两种的都挺好吃的，我个人还比较偏爱散开的鸡蛋糊。虽然没有成型，但是口感比较好
真的做成面疙瘩的那个面疙瘩，粉团如果控制不好体积比较大的话，里面就不容易熟。
红烧杂鱼
用料：
大头梅鱼 虾潺 .滑皮虾 玉秃 带鱼
3片姜
2勺料酒
2个干辣椒🌶️
若干克盐
若干克糖
2勺李锦记红烧酱油
做法：
油热后放杂鱼
红烧15分收汁
白萝卜炖排骨
清淡爽口不油腻 排骨软烂 萝卜入味 非常鲜～
用料：
500克排骨
1根白萝卜
适量八角 桂皮 花椒
适量料酒
适量姜
适量味极鲜酱油
少许香醋
克盐
勺鸡精
做法：
排骨冷水浸泡去血水 凉水下锅 放料酒 姜少许焯水后用水冲洗干净 放入高压锅 放八角 花椒 桂皮和姜加开水煮烂～排骨捞出 用排骨汤把白萝卜块炖熟 放入排骨 加味极鲜 盐 少许香醋调味 尝一下淡咸 萝卜煮烂入味后加鸡精出锅
好了
烤排骨
⭐最近学车学到快崩溃了😭😭😭不多吃点肉补充下体力怎么行？！
⭐对的。这就是一道结结实实的肉菜。 ​​​
用料：
排骨
生抽
盐
胡椒
姜
葱
孜然
辣椒粉
做法：
排骨洗净沥水，加入生抽，盐，胡椒葱姜末腌制半小时以上。
烤盘铺上锡纸，倒入腌制好的排骨。
烤箱220度烤50分钟，取出根据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
天目山笋排骨汤
自从在“外婆家”喝过这烫，对这清香的味道念念不忘，材料简单，可以自己试试！
用料：
1条排骨
适量天目山笋
2张豆腐皮
1个菌菇浓汤宝
几滴醋
适量老酒
适量葱姜
做法：
排骨切块洗净，水烧开，放入几片姜，同时放入排骨，等水再次烧开时，捞出排骨洗净，放入砂锅。
天目山笋剪成合适长短，用冷水浸泡1小时左右，待用。
砂锅加入满过排骨较多的水，并加入几滴醋，大火水烧开转小火，煲1小时左右。
放入浓汤宝和浸泡过的天目山笋，煲半小时左右。
再加入五香豆腐皮，烧开，并加入适量料酒，即可。
藕丝韭菜花
用料：
适量盐
克韭菜花
藕
适量料酒
做法：
1.韭菜花掐去菜花和老茎切大段，莲藕去外皮，然后顺着孔的方向切薄片再切丝，尽量切细。
2.切好的藕丝用清水冲洗备用，锅中倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味，再加入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水（关键）
3.炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴、白糖几粒提鲜，炒匀出锅
麻腐的做法
麻子，陕西特产，甘肃特产,山西特产，河北特产是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。也可以制作成馅料，包饺子，包子，或者制作成饼，都是不错的选择！
用料：
100克麻子
做法：
头天晚上洗净用清水浸泡（也可以不泡，我觉得泡涨后出腐率高）
第二天换水后加入破壁机粉碎
粉碎后过筛滤去渣子
滤好后上笼蒸四十分钟
蒸好后滤去水份，留其像豆腐一样的东东，就是所谓的麻腐。
百里香柠檬烤鸡胸肉
健身低脂又美味。
用料：
2块鸡胸肉
2个柠檬
1个洋葱
少许百里香碎
适量盐
可选辣椒酱
做法：
备料。鸡胸肉切丁。想次大肉的就像偶一样，切大块一点。洋葱切丁。柠檬切好，挤汁进鸡胸肉里。
然后分别在鸡胸肉和洋葱上面放少许盐，腌渍20分钟入味。鸡胸也可以用小粉抓一下，这样肉质比较嫩。放入百里香碎。用手抓匀。
烤盘内先平铺一层洋葱碎。
然后放入腌好了的鸡胸肉。卤煮重口味，无辣不欢，加了半勺郫县豆瓣酱。童鞋们可以按照自己的口味加油啊，酱油啊以及喜欢的酱料。
然后再在鸡胸肉上平铺一层洋葱碎，撒上少许百里香碎，撒一点盐，和现磨黑胡椒碎。这样比较入味。
烤箱提前预热180度，放入烤箱。
我烤箱180度，烤10分钟左右。完成啦。香气迷人，无油减脂的百里香鸡胸肉烤好啦。这样烤出来的鸡胸肉一点都不柴。汁水多多。烤箱的温度不同，大家按照自己的烤箱做适当调整哦。
可爱龙猫锅面包~无油奶酪巧克力包
也是哔哩哔哩网站看到的，不过没有做法，自己琢磨了一个，面团手感非常舒服，口感也很绵软。
这款面包需要一个20厘米的铸铁锅，锅子事先抹油备用。

制作前请先看下小贴士！

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便于回答大家问题
用料：
220克高筋粉(新良)
30克低筋粉
10克奶粉
40克细砂糖
3克盐
56克奶油奶酪
36克蛋白
103克牛奶
3克干酵母
#配色#
适量竹碳粉
适量可可粉
#装饰#
适量棉花糖或者白巧克力
适量黑巧克力(装裱花袋隔水加热融化)
适量彩色糖珠(可选)
可选#夹馅儿#
适量巧克力
做法：
除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
面团正好500克，均分5个，3个原味的，一个加入适量竹炭粉揉匀，一个加入适量可可粉揉匀。
切一些零部件的面团放室温盖保鲜膜备用。
剩下的滚圆盖好保鲜膜28度左右发酵至两倍大。
发酵完毕，将面团拍扁，包入巧克力。
捏紧收口，收口往下放入铸铁锅。
38度左右二发，发酵到30分钟取出模具。
将各个小零件依次如图摆上去。继续发酵20分钟。
发酵完毕，再整理下面团。
入烤箱中下层上下独立控温烧烤模式上火150,下火200烤20分钟。
上色盖锡纸，火力时间根据你的烤箱调节。
Ps，我用上下烧烤模式170烤，上色太深，下面却又上色太浅了。
出炉装饰下就可以吃咯，眼睛和鼻子我用棉花糖装饰的，你也可以用融化白巧克力哦。
享用吧。
满满都是巧克力哦~~
咖喱鸡排饭
第一次做咖喱鸡排，鸡排炸出来好香，不过这次的咖喱土豆没有炖好，下次要用咖喱块炖比较好～
用料：
250克鸡胸肉
2只鸡蛋
一只土豆
一只胡萝卜
适量咖喱粉
适量盐，糖，鸡精，黑白胡椒粉
做法：
先把买来的鸡胸肉处理好，腌制半个小时，下盐，糖，黑胡椒，还有生粉和花生油
把胡萝卜切成小块
土豆比较难熟，所以不要切太大，然后先热油，先把土豆炸一遍，然后再把胡萝卜下去炸一下，等到土豆和胡萝卜都成金黄色之后再下水和咖喱粉下去炖，炖到软为止～
准备生粉，鸡蛋，面包糠，然后先沾生粉，然后蛋液，最后在沾面包糠
整个鸡胸肉铺满面包糠之后，热油，油差不多之后下锅，这个时候注意火候，小心焦掉哈
炸好之后，就拿小刀切，这个时候已经好香了哟
最后就是摆盘啦！第一次做，咖喱没有炖好，下次改成咖喱块～☺☺
宫保鸡丁（无辣）
隔壁邻居大叔刚做完手术吃不了辣椒，只能做无辣版的😔
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一把花生米
六勺料酒
两勺生抽
一勺盐
一勺（适量）糖
一勺（适量）醋
一勺淀粉
四瓣蒜
一根葱
做法：
鸡胸切小块，放入一勺生抽，三勺至四勺料酒，一勺盐，抓匀腌制二十分钟，黄瓜与胡萝卜切丁，花生米过油捞出去皮（全看自己，剥皮是真麻烦吖😥）蒜切蒜粒，葱切葱花。调料汁:一勺生抽，两勺到三勺料酒，一勺糖，一勺醋，一勺淀粉。
开火，倒油，先把腌好的鸡胸炒至八成熟倒出，倒油（正常这一步要先炒郫县豆瓣酱）爆香蒜粒（正常的话爆香蒜粒放辣椒段），下入胡萝卜丁（难熟的先下），放黄瓜丁，倒入鸡胸，倒入去皮花生，下料汁，翻炒出锅😋
B52轰炸机 鸡尾酒
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有试过才知道。 用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。
用料：
1/3甘露咖啡酒
1/3爱尔兰百利甜酒
1/3蓝天原味伏特加
一根吧勺
一个利口酒杯/厚底杯
做法：
吧勺是一种专门用于调制鸡尾酒的酒吧器具，一般用不锈钢制成，分单头吧勺和双头吧勺两种，可用于搅拌、震荡以及分液以达到色彩绚烂的艺术效果，也叫做调酒匙或调酒勺。
在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到1/3处。
顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是1/3左右。注意要慢，保证层次分明。
最后在上层倒入蓝天原味伏特加（图右一）
可以看到3层颜色分明。
用打火机热一下杯口
最后一步点火：

看到淡蓝色的小火苗了吗？在黑暗处看就更好看了。
喝的时候，现在酒吧常用的方法是给你一个吸管，在火还燃烧的时候插入，然后快速全部吸入。由于吸管太细，其中氧气不足，所以火苗会灭掉，不必担心。这时候，你会感到一股热辣顺着你的喉咙一直烈到你的胃，之后就是久久的咖啡奶油回甘。非常刺激又好喝。
薑撞奶
一道可以炫技的甜品，太适合秋冬季食用了。
这道甜品做给爱人，并告诉他，姜是你，牛奶是我，我们碰撞的那一刻时间就凝固了，我中有你，你中有我。
用料：
200ml牛奶
20ml新鲜姜汁
依照个人口味砂糖
做法：
准备好捣蒜器、温度计、牛奶。如果没有温度计可以凭经验判断牛奶温度，70-80度理想，奶煮沸后数20秒，温度就接近需要了。
温度适宜的牛奶迅速倒入挤好的姜汁中，速度一定要快。注意是牛奶倒入姜汁，顺序不能颠倒。静置几分钟后凝固，在表面洒一些干玫瑰花末点缀。
糖醋排骨（勇气版）
有多少人做过糖醋排骨 就有多少个版本

此方来自朋友家传

重油重糖 却独得我爱

油多水多糖多 是这道菜的精髓

有胆可一试
用料：
500g新鲜肋排
不嫌多油
70g糖
半勺老抽
1勺生抽
1料酒瓶盖料酒
1500g以上水
35g醋
随你高兴熟白芝麻
做法：
称出肋排500g 温水配合手略使力抓洗干净
置于锅中 开中火控干水分
水分控干后放入油，中小火将肋排炸至变形
炸好后将油滤出，锅中倒入冷水
加入红糖 生抽 老抽 料酒 搅拌均匀
然后盖上盖子，中大火可劲儿煮吧
煮到如图水快干这种程度，立即到入醋不停翻炒，起大泡泡便可起锅
装盘
撒芝麻
来点？
韩国水煮白肉보쌈
보쌈是韩国的代表菜，除了煎五花肉，还有这种水煮炖肉，有点儿像我们的水煮白肉。配上韭菜或者白菜拌菜，卷在苏子叶或生菜里，放上辣椒圈和蒜片，真的非常解馋，而且不油腻
用料：
❤️煮肉材料
1200g五花肉
20cm长*2根大葱
1/4T黑胡椒粒
4片姜片
1-2片香叶
半个圆葱
2T清酒（白酒）
1T酱油
1T白糖
4T韩式大酱
1L水
❤️蒜蓉酱材料
5T蒜蓉
2T橄榄油
1T麦芽糖（올리고당)可用白糖代替
1T白糖
3T酱油
1T醋
❤️韭菜拌菜材料
2T韩国粗辣椒面
1+1/2T玉筋鱼酱（까나리액젓)
1T酱油
1/2T蒜蓉
1T梅子汁(매실청 可省略）
1T白糖
1T芝麻
1T香油
1把（韭菜抓在一起直径像矿泉水瓶那么粗就可以）韭菜
半个圆葱
做法：
把五花肉放在锅里，倒入1L的水
把煮肉材料全部放进去，开中-大火。煮30-40分钟
在猪肉的时候，把蒜蓉酱给炒出来
锅里放油，放蒜蓉，炒香后，放入炒蒜蓉汁的其余材料，用中火炒3-4分钟就可以了。关火盛到小碗里
把蔬菜洗好（我不喜欢吃胡萝卜，就省略了，大家可根据自己的喜好增减）
韭菜切小段，圆葱切丝
调好韭菜拌菜的酱料
根据自己口味的轻重，往蔬菜里面加酱料
香油和芝麻可以直接和在韭菜酱料里，也可以单独后添加
把煮好的五花肉放在菜板上切片，不要烫到手哦！切好后整齐的码放在盘子中
像这样摆盘就可以😁
洗一些白菜，苏子叶，生菜
再切点儿蒜片和辣椒圈
准备好韩国的包肉酱
❤️吃法：
那一片蔬菜，去一点儿蒜蓉酱抹在蔬菜上，然后放上一片肉，夹一些韭菜拌菜，放上蒜片和辣椒段，放一点儿包肉酱，把这些通通包起来塞到嘴里😋

吃韩国水煮白肉也会配着辣拌白菜一起吃，就是上面那张图最顶端的拌白菜
准备白菜心或者娃娃菜，量大约是3颗娃娃菜那么多的量就可以
韩国粗辣椒 3T
玉筋鱼酱（까나리액젓)  1T
酱油 1T
醋 1T
白糖 1T
麦芽糖（올리고당)可用白糖代替 1T
蒜泥 1T
芝麻 1T
香油1T
 把上面这些材料搅拌在一起



根据自己的口味加在白菜里 拌均匀
拌好啦，我自己拌的忘记拍照了，截一张图片来用🤓
也有人喜欢往里面放韭菜或者大葱

玉筋鱼酱（까나리액젓)
麦芽糖（올리고당)
梅子汁(매실청）
韩国人一般都自己用梅子来做。韩国超市里卖的也很少，实在找不到就可以省略
韩国包肉酱
韩式大酱（찌개된장)，还可以用来做大酱汤。韩国料理里面很多都会用到韩式大酱，因为它有去腥的功效🤓
酸脆爽快的白萝卜
用料：
1根白萝卜
适量白醋
适量生抽
适量（能盖住萝卜）雪碧
5个指尖椒
8瓣大蒜
1大勺白糖
适量（看个人口味）盐
做法：
萝卜一根洗净切成想要的样子用盐腌20来分钟出水倒掉，如果咸了就用凉白开冲洗一遍
辣椒和蒜切成圈
切成这样滴
把蒜，辣椒，糖，生抽，和萝卜一起拌匀倒入雪碧盖住萝卜用保鲜盒装好（没有雪碧也可以用凉白开），或者保鲜袋封好碗也行，想要入味更好就放隔夜，第二天一早吃爽口脆特别好吃
这图是第二天吃的时候拍的，我第一次做拍的😂
豆包
吃红豆好！！
用料：
500克面粉
260-270克水
5克酵母
400克红豆
30-50克冰糖
做法：
老爸自己种的，里面有好多坏豆（这才正常），我挑了一下。
放冰箱里泡一晚。做红豆都要泡。
放了多少糖我忘了称重，图中不够，再放这么多。
高压锅50分钟煮豆键。尝尝甜不甜，不够再加白糖吧。豆煮好了还得晾凉，所以不急和面。面粉水酵母一起搅拌均匀。发面时间大概是1-1.5小时。
发好面，我的比例水有点大，可以再加点干面粉。大大的装豆馅，包包子，之后把褶面放下面入锅。
冷水下锅，大火烧开后中火10分钟，闷三两分钟出锅。
零基础又美味的“榆钱儿”窝窝
七仔奶奶回老家了，带来了“榆钱儿”。
榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
用料：
1000克榆钱儿
适量面
2勺十三香
2勺食用盐
1勺鸡精
做法：
榆钱儿，淘洗干净—控水—放入面盆里—撒入面粉—用手伴均匀—能团成圆球就行，面不要太多，太多做出来会硬—团成圆球后再用手在中间戳个漩涡—最后都做成窝窝的形状…
团窝窝…
团好之后放锅里大火蒸20分钟，打开锅盖散散热气取出来就可以吃了^ω^
香喷喷好吃的“榆钱儿”窝窝！我家是配着豇豆吃的，超级好吃(｢･ω･)｢
剁椒娃娃菜（好吃好做版）
超级下饭的蔬菜
用料：
一颗娃娃菜
一个红灯笼椒
两到三只香菇
两个蒜头
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
红灯笼椒洗净切碎。如果喜欢吃辣，也可以加些尖辣椒。依据个人口味哦。同时蒜剁成蒜泥待用。
香菇切碎，跟剁椒一起下锅炒，放些盐。盛盘待用。
不用洗锅，炒蒜泥。然后把蒜泥盛一半跟刚才炒好的剁椒放在一起。
娃娃菜下锅翻炒。（菜根比较硬，可以先炒，半熟之后加菜叶。建议把锅盖盖起来焖两三分钟）炒的时候加点盐和蒸鱼豉油。
把刚才盛盘的剁椒香菇蒜泥一起倒进锅翻炒。最后有葱就扔点葱花，没有也不要紧。盛盘前尝尝咸淡。略微调整。大功告成。
黒豆の煮物
日本元旦的年菜 吃这黑豆 。为了祈祷身体健康能干活。元旦以外也很受欢迎的甜味儿小菜。大家试试做吧！
用料：
300g黑豆
1.8L水
250g砂糖
25ml酱油
小1/2盐
做法：
黑豆 水洗干净。不用用力洗。会破皮
准备大锅。调料放到水里加热至全部融化后倒黑豆。热的调味汁泡一晚上。
第二天 大火加热 撇沫 (这是去除苦味儿)
差不多沫儿没有了，用烘焙纸或者小盖子铺到上面，再盖上盖子。
小火煮5小时左右。水少了加水。水不没过黑豆的话皮会变皱。
黑豆软了。关火。直接放凉一晚上。
培根炒南瓜
第一次传菜谱，请大家指教🙆🏻‍♀️

原来我家的南瓜只会做小米南瓜粥，和小米南瓜粥变体--小南瓜汤。家里还剩1/2南瓜不知道如何消灭，就创造了这个菜谱。

这道菜是受到厨友们在下厨房发的西式料理启发，想来南瓜应该跟培根很配，就做成了中式盘菜。配料简单，可以算快手菜了。
用料：
1/4个南瓜
3片培根
适量黑胡椒盐
适量葱花
适量蜂蜜
做法：
其实主要配料就这两个，三条培根对我们家3个人来说肉量适合，但是会出很多油，后续可以倒掉多余的油，或者减量。
培根成长方形。黏在一起也没关系，下锅了都会被炒开。
大火热锅转中火。不用加油，培根下锅，逼出猪油。注意看火别焦了。
中小火煎着培根的时候可以来切南瓜了。最好切片（可是我不会）。切成跟培根差不多大的块也行。
这步其实有两种做法：                                    1. 切好的南瓜放入滚水焯1分钟，滤干再加入油锅。这要求你培根下锅的时候就要开始烧水了。                                                             2.切好的南瓜直接下锅（如图）。翻炒均匀，加入小半碗开水，然后盖上锅盖中小火闷着。                                                                      两个做法的区别就是第一个的南瓜会比较软，会出沙。第二个可能中间还会有点硬。不过机智如你们肯定能明白“如果还很硬就再加点水再闷一会”的道理٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
闷好啦！大概2分钟吧。开盖加入适量黑胡椒盐，尝尝味道和软硬度做适量调整。（没有黑胡椒盐就加点黑胡椒再加点盐）黑胡椒会增香，盐会突出南瓜的甜味。        最后还有一个关键!!!如果你的南瓜不够甜，加一两勺蜂蜜！这是光盘的诀窍
装盘！再加上葱花做装饰（没有也可以）。哒啦~完成！Enjoy ~\(≧▽≦)/~
酱板鸭
用料：
1只（2.5斤）鸭
1碗生抽
半碗老抽
1条红糖
1碗料酒
做法：
用厨房纸把鸭的内外水分吸干，鼎加热后，放鸭腹用中火煎至出油，至腹干焦。
煎鸭背，至干焦
翻鸭腿贴锅煎，确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油
到这状态，准备起鸭，调酱料。
准备好的酱料。
鸭起，盛出煎出的鸭油，通常会有2碗油，留半碗在锅底，下老抽、生抽、料酒、红糖，中火熬至红糖完全溶化，下鸭大火烧，用大勺盛汁淋鸭，熬一会儿后反复翻转鸭，使整鸭着酱上色。
2.5斤鸭大约需半小时的酱熬鸭。
鸭出锅，盛出剩汁。
留待鸭肉切片上盘时可蘸可淋。
独门秘籍笋干花生
用料：
克笋干
勺老抽
勺生抽
克盐
克糖
400克花生
做法：
新鲜笋洗净切成段
花生先浸泡半小时
笋和花生入锅，加冷水没过，烧开
中火煮半小时
加6克盐，生抽和老抽各50克，继续中火煮
咕嘟嘟嘟
十分钟后加糖，我加的是桂花糖
大火收干
收干了 完美！
晾晒 perfect!
期待～～～
银耳木瓜羹
用料：
小枣
一颗木瓜
银耳
枸杞
莲子
冰糖
做法：
莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净
用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成如图的形状
将刻下的盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些
冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞
木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份造型漂亮的银耳木瓜羹就做成了，味道十分的清甜滑爽
西红柿豆腐汤
清淡有营养
用料：
两块山水豆腐
几块干木耳
一个西红柿
两个鸡蛋
一点葱花
适量盐
适量花生油
适量酱油
适量虾皮
适量鸡粉
做法：
西红柿，豆腐切块。木耳发好，虾皮泡洗干净盛碗里
水开后，放入西红柿和豆腐，煎好的鸡蛋。
待汤起白时，就可放入盐，几滴花生油，鸡粉，木耳。
煮开后，加入少许酱油和葱米，就可以岀锅了。
橙醋
果醋。除了泡水喝以外，也可以做调味料。虽然等待的时间很漫长，但这都是为了值得的味道。
用料：
2个橙子
适量米醋
适量冰糖
做法：
橙子洗干净，擦干水，案板也擦干。
压着滚几下，橙皮表面会出油，很香。然后切开，切片切块都行。不要切太大块，也不要切太小，减少橙汁的流失，适合就好。
装瓶子，放冰糖。瓶子要用开水烫过，无油无水的密封瓶子。放不放冰糖自己随意，橙子甜的少些，酸的多些，喜欢吃甜醋的多些，喜欢酸的不放都可以。
倒醋没过橙子，密封保存一个月。
海鲜炒面
用料：
2鸡蛋
1大头菜
5蘑菇
1番茄
5蒜薹
面
做法：
把食材准备好
混合炒在一起
红烧/双椒兔丁
兔肉细致滑嫩，营养价值丰富，高蛋白，脂肪含量少，具有滋阴润燥，补中益气的作用。这道菜很好做，简单易学。
用料：
5片姜
5瓣大蒜
1根大葱
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡精
5个小米椒
5个青椒
2个蛋清
适量酱油
半斤藕
适量花椒油
适量豆瓣酱
适量泡椒，泡姜丝
半只(一般两斤以内)兔肉
做法：
漂去血水，洗净控水
加入姜蒜汁，盐，料酒，蛋清淀粉抓匀码味
藕切丁
准备佐料

下多一些油
滑兔丁，定型出锅
继续滑藕丁
留油下姜蒜葱，泡椒，泡姜，小米辣，青椒，(我们家有小孩加了两颗小米辣)豆瓣炒香，加入适量水，加白胡椒粉，酱油，烧开
烧开后加入兔丁，藕丁，中火收汁
待汁快干，加入花椒油推匀(可勾适量薄欠)即可出锅装盘
「膳小姐58话 | 盐酥麻花」
我是膳小姐，因为美食相遇，因为信任相随；做你爱的膳食，当你最好的闺蜜。
用料：
100g面粉
1个鸡蛋
5g黑芝麻
15g植物油
2g盐
做法：
准备好以下材料
打鸡蛋
加入面粉
加植物油
搅拌至没有干面粉
把面团擀成面饼
切成长条
搓成细条，反向拧出螺旋状
放入麻花
小火炸至表面金黄即可
菠菜拌猪肝（简单快手菜）
食物鸳鸯配，营养翻倍哦～
猪肝、菠菜都有补血之功能一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
用料：
1小把菠菜
260克猪肝
4瓣蒜
适量海米
1勺半生抽
1勺醋
1勺香油
1小勺白糖
1撮白芝麻
1勺料酒
做法：
将猪肝洗净，泡出血水后，切成薄片，入沸水中，加一勺料酒煮透。
海米用温水浸泡好；
将菠菜洗净，放入沸水中加少许盐，焯一下捞出备用；
将煮好的猪肝、菠菜放进盘中，撒上白芝麻、小红椒粒摆个盘；
再来调个汁；
将蒜泥、海米放入碗中，调入一勺半生抽；
调入一勺醋，一勺香油；
最后加点白糖；
把汁拌匀了，来张合影；
把调好的汁，淋在菠菜、猪肝上，即可！
拌拌开吃～
热熏三文鱼丝炒芦笋
ikea宜家买的热熏三文鱼，撕成丝炒芦笋～好吃！
用料：
热熏三文鱼
芦笋
橄榄油
做法：
爆香，炒三文鱼丝
放入焯水的芦笋翻炒，放盐，还加了点日式香醋
刷酱烤鸡肉丸子 | 日本烧鸟店头牌丸子，在家自己做加量版家庭装，难道不香吗？
烧鸟店是城市人可以享受孤独的所在。

对很多人来说，社畜一整天，最好的放松就是能在下班后去多多少少喝一点。但凡有酒，总得有肉。夏夜里不需要光合作用就能肆意生长的烧烤大排档自然是独具生命力。那些塑料桌椅在街边铺陈开，上头结出孜然香气的羊肉串，还有吨吨吨泡沫飞涨的啤酒。围绕在它们周边的也许是穿越半个城好不容易约顿饭的同窗、朋友。

烧烤摊是一群人的狂欢。

如果是一个人，这种热闹浓度超高的地方未必是个好选择。

烧鸟店是一个人的安逸。

我也曾去过那种烟熏火燎的烧鸟店，大叔们开着粗糙的玩笑，也有人嗓门恨不得冲破那扇小小的门帘。但奇异的是，即便只身处于这样的环境，依然也是自在的。我想，除了烧鸟店骨子里那种「保持距离」的日式美感，光是菜单就给人：一个人也能吃好多的惬意。

相比起烧烤店动辄「20串起点」的规矩，你尽可以在烧鸟店把菜单上的烤串一一吃将过来。

到烧鸟店，首先要点的当然就是基础款烤串，类似提灯那些，未必家家都有。但连葱肉串、鸡肉丸子都没有的话，肯定就说不过去了。

鸡肉丸子通常是一串不过瘾的。我很喜欢酱汁的浓甜和鸡肉的清甜缓缓在口腔里展开的感觉。在这样的「甜姐儿」面前，啤酒就真的成了「麦子汽水」。

后来看了《孤独的美食家》，更是深得五郎叔吃鸡肉丸子的精髓：取生青椒，剖成两半，裹住玲珑的鸡肉丸子，一口吃下。单单是咀嚼青椒的清脆声音，就把美味度提升到了前所未有的程度。

呃，正是如此有魔力，一口吞一个丸子总觉得尚不过瘾，两串下肚，还觉得不过吃了场寂寞。所以这次就在家自制鸡肉丸子，随心随胃口，捏成任意大小，一次吃个过瘾。

我用的是去骨鸡腿肉，会更嫩一些。有一个秘诀是让一部分鸡肉先熟起来，这样等它们投入生鸡肉混合的时候，会更有和谐口感，质地会更蓬松，仿佛微微注入了轻盈空气。

一般烧鸟店里的鸡肉丸子会加入脆骨，吃起来口感更丰富。我加的是切成碎丁的马蹄，吃起来也是脆生生的，而且带有不同于鸡肉的水果调甜味。喜欢香（茴）草（香）气味的也可以加紫苏，不过感觉我加得太多了，有点喧宾夺主，可按个人口味酌量添加。

最诱人的当然是浓厚照烧酱。也是按照自己的口味配了方子调的，鲜甜浓郁，忍不住刷了一层又一层，就像给鸡肉丸子上了一层绝佳的釉色。餐桌的光一打，啊，可不就是居酒屋的光亮嘛！
用料：
600g鸡腿净肉
8g​姜蓉
8g大蒜蓉
3枚马蹄
2片紫苏叶
50g小葱
3～5g盐
10g香油
一点橙子皮碎
#照烧酱
1份清酒
1份味淋
1份酱油
1/2份黄砂糖
适量葱白
做法：
鸡腿净肉600g准备好，去皮切小块，用料理机打成泥。
配菜洗净，把香葱白切大段，待会熬照烧酱，剩下的香葱切成小粒，紫苏和马蹄也切成差不多的小粒。姜和蒜磨成细细的蓉备用。
取1/3的鸡肉泥，放在炒锅里炒出水分、晾凉后，放回生肉馅中。这一步会让鸡肉丸子的质地蓬松，口感更轻盈。
开始拌鸡肉丸子的馅儿，这里我们分2步，先调味、后放配菜，为的是防止蔬菜出水影响口感。调味放盐、香油、姜蓉和蒜蓉一起拌匀。
再把切成小粒的配菜放进来，最后磨一点橙子皮提香。
肉馅顺着一个方向充分搅拌上劲，这一步要耐心多拌一会，这样丸子的口感会更加Q弹。拌好以后把肉馅放在冰箱冷藏，待会更容易捏成型，我们准备熬照烧酱。
按照比例放入调味料以及切好的葱白进来，中小火慢慢熬煮
等到汁收到1/3的时候关火，晾凉，粘稠的照烧酱就熬好了。
现在开始搓丸子，可以在手上倒一点香油不粘手或者戴着手套。
丸子可以搓成比较常见的圆形，也可以搓成圆柱形，上下两面如图所示微微压扁。
烤箱200摄氏度预热好，把丸子放进来烤7分钟，翻面再烤5分钟
拿出来两面都刷上照烧酱，放回烤箱继续烤2分钟就能开吃了。
上桌前，可以最后刷一点酱，搭配上可生食鸡蛋的蛋黄，口感更顺滑哦~
虾丸爱马蹄
谁能抵挡虾🦐的美味呢？
虾肉打到起胶～搭配上爽口清甜的马蹄碎
挤成丸子，烤得焦香
很家常也很方便操作
小孩子会爱上！
用料：
4到6个马蹄
300克虾仁
20克玉米粒
20克胡萝卜碎
几粒青豆
20g洋葱
做法：
准备好食材，虾泥要注意用刀背剁剁就好，不要剁太洗。留一到两只，切小丁不剁，会更有口感。马蹄，洋葱和胡萝卜 都切成小丁备用。
虾泥先搅打到起胶，再加一个蛋清继续搅打，之后放入所有蔬菜丁，加入盐黑胡椒调味。搅拌均匀即可。挤成球放进丸子盘里面煎制。
烤到焦香，筷子戳进去感觉干爽轻盈即可。
开吃
西餐1:  牛肉罗宋汤，我家最受欢迎的一道菜
适合中国人的胃，不论何时做，都是家人喜欢的。
无需技术，只要时间。完全用食物之间的味道互补，调味品只有盐。健康美味。
3－4人份。
用料：
500克牛梅头（肩肉）
5个拳头大小西红柿
300克西芹
二根细胡萝卜
1个拳头大小土豆
1个拳头大小洋葱
适量洋白菜（我常忽略）
适量盐
做法：
牛肉切寸块，热水大火下锅，水开关火，倒掉水，肉洗净，放入高压锅，加热水，压30分钟。（也可冷水加牛肉，小火煮一个半小时）
肉和汤倒入炖锅，依原料表顺序，边切边下锅，中小火炖至酥烂，放盐调味即可。
发现电饼档 肉松土司三明治 帕尼尼
最近入手了一个电饼档，于是想各种用起来，在下厨房看到有人做，但是没有人写方子，为了别人问起来时，方便解释，写个菜谱吧
用料：
1只鸡蛋
2片土司
适量肉松
适量黑芝麻
适量沙拉酱
做法：
找个比土司块大点的盘，我用的平底锅，鸡蛋打散，放少量熟黑芝麻
两片土司都挤上沙拉酱，其中一片放肉松，然后两片合起来。

当然材料其他的都可以随心搭配，由你喜欢
把合起来的两片土司放到蛋液里，均匀吸收蛋液
电饼档条纹盘刷油，然后放入吸收过蛋液的土司，盖盖，开火。
赶时间的话，电饼档也可以提前预热，我没有预热。
电饼档大概2-3分钟，烤完会自动到预热状态，土司就烤好了，出炉，香喷喷，趁热吃，外脆，内软，做早餐非常快速，方便，营养！
切成喜欢的形状
香蕉面包
这款甜点是我一个美国朋友亲授的。
做法还算简单，成功率也较高，配下午茶蛮好的。值得亲自下手一试。
用料：
2根进口大香蕉
75g黄油
250g面粉
100ml牛奶
7.5g发酵粉
200g砂糖
15ml白醋
2个鸡蛋
少许香草精，核桃仁，盐
做法：
200g面粉，7.5g发酵粉混合
100ml牛奶，15ml白醋混合
2根大香蕉用叉子压成泥，加200g糖，75g自然软化黄油，2个鸡蛋，一点点盐，少许香草精，打蛋器打均，再放混合好的牛奶、面粉继续打均，再放适量核桃仁，多少依个人喜好。
长烤盘抹黄油，再撒上一层面粉（好脱模），倒入面糊，放预热好的烤箱180°约烤45分钟。
出炉
品尝
还可以改良一下，用枣泥做成有中式口味的面包，味道好极了。（枣泥要自己做的，绿色无添加）
白玉丸子🍡糖水
最近看大家都在做各种白玉丸子的甜品
那我也来凑个热闹吧
这次的糖水把能想到的和家里有的都搭配起来了
没想到还格外的好吃
所以分享起来呀！
用料：
白玉丸子
150克糯米粉
15克澄面
35克砂糖
115克开水
奶茶冻
250克牛奶
40克红糖
2包红茶粉
60克淡奶油
2.5g的3片吉利丁
红蜜豆
100克大红豆
150克清水
30克砂糖
适量蒸熟的芋头
50克豆浆
20块冰块
20克焦糖酱
适量手搓珍珠黑糖珍珠
做法：
白玉丸子的所有材料混合揉匀
根据自己喜欢的大小可以搓成6g、10g、13g（供参考），水开下锅煮到飘起来再保持1分钟，在冷水里浸泡更加Q弹
大红豆泡水一夜，加入水和砂糖高压锅豆类模式煮熟
吉利丁冰水泡软
牛奶，红茶粉，红糖小火煮3分钟
加入淡奶油降温，加入泡好的吉利丁搅拌均匀
倒入方型碗中冷藏至凝固哦（4小时以上）
切成方块备用
冰块放入小美
8秒速度10碎冰
然后在碗里铺上碎冰，加入喜欢的配料，最后倒入豆浆和焦糖酱
冰冰凉太好吃太满足了……
干吃白玉丸子，我没有竹签，但这样也很美
苹果酱
家人都喜爱喝加果粒的酸奶，前段时间熬的芒果酱没了，今儿又熬了苹果酱。
     因是加入酸奶里，我🍎和糖2:1偏甜，果肉颗粒较大；若抹面包3:1，果肉料理机打成泥……
用料：
1000g(去皮去核)苹果
500g白砂糖
1个新鲜柠檬
做法：
苹果洗净去皮去核，切成小块，加入白砂糖和半个柠檬挤出的汁拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
到入不粘锅大🔥煮开，转中小火慢慢煮，中间要不时搅拌，防止粘锅
煮至苹果块变透明（30分钟时的样子）转小火，用木铲稍稍按压，搅拌
大概40分钟左右，果肉变得越来越浓稠，这时挤入另一半柠檬汁
不停搅拌，再熬5分钟，关火。
趁热装入沸水烫过的玻璃瓶里，立马倒扣，放凉后，冰箱冷藏保存
韩式石锅拌饭
用料：
熟米饭
1个胡萝卜
1个菠菜
1个洋葱
适量牛肉
适量芝麻
一个鸡蛋
适量盐
适量豆芽
适量金针菇
适量韩式辣酱
适量酱油
做法：
石锅或者砂锅刷一层油，（我没有石锅，就用了砂锅。）将熟米饭平铺放入锅内，待用
胡萝卜切丝，菠菜洗净。分别放入沸水用1分钟捞出。
所有的配菜：豆芽、金针菇、胡萝卜、菠菜、只加油和盐炒熟。注意要分别炒熟。
洋葱切丝，牛肉切条。先放入适量橄榄油，洋葱炒微微发软，再放入牛肉。翻炒至微微变色，加入酱油、糖，水，盖上盖子焖一会。汁水比较少时，大火收汁。
将所有配菜依次摆盘。煎一个鸡蛋，一面煎熟后放入摆好食材的砂锅中，撒上芝麻。大火烧砂锅两三分，撒上葱花，放上辣酱，即可出锅。
撸串必点烤豆腐卷（烤箱、烤炉、涮锅都适用）
用料：
3张豆腐
1个洋葱
10根香菜
适量蒜蓉辣酱
适量食用油
做法：
洋葱切丝～
香菜洗净、切段～
干豆腐洗净、沥干水，横切成宽10厘米左右的片～
放上香菜和洋葱，卷紧～
3～4卷，串成一串，两个签子固定～
两面刷油上火烤，中大火烤至里面的菜略软～
两侧刷酱，继续烤～

两侧烤出酱香味，就可以吃了～
傣味爽口菜
炎热的夏天，静坐树荫，细品柠檬的馨香，咀嚼皮蛋的浓醇，是一种怎样的惬意？今夏小清新菜品，你值得拥有！
用料：
4、5个皮蛋
2大个番茄
一小捆大葱
2个柠檬
一小撮红色小米辣
酌量香菜
酌量食盐
酌量花椒油
做法：
皮蛋剥开洗净切成块，不用太碎。
西红柿剥皮切成块，不用太碎。
将葱白切成斜薄片（不要葱绿）
准备好青柠两个。
准备好蒜末，小米辣切成丁。
以上材料放到一块儿，加入食盐，花椒油，榨上柠檬汁，拌一下，ok。
黄心菜炒香菇
用料：
1棵黄心菜
4朵香菇
50克咸肉
1勺猪油渣
适量盐
适量鸡精
做法：
卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
黄心菜洗干净沥干水份备用（一般蔬菜能手撕的我都用手解决，决不刀切。从营养的角度来说，撕出来的蔬菜不碰到铁刀，可以避免蔬菜中的维生素C的氧化，并能保持蔬菜的颜色和清爽的味道😄）
炸猪油备用
香菇、咸肉（肉末也可）切片备用
热锅放入1勺猪油和油渣，油6成热下香菇、咸肉翻炒片刻加少许温水煸出香菇的香味。
再倒入黄心菜炒至断生加入适量的盐和鸡精调味即可起锅食用。（加咸肉一般不再需要加盐和鸡精了，因为咸肉本身带着咸鲜味，也是一个很好的调味品）
美味是不是很简单😉
部队火锅
用料：
2勺韩式辣酱
150克泡菜
1勺白糖
1勺生抽
1个洋葱
2片芝士
1整块午餐肉
1把金针菇
1颗娃娃菜
1包辛拉面
适量各种丸子
做法：
准备材料。
调酱汁：碗中加入两大勺韩式辣酱
加入辛拉面里的粉包
加入白糖
在加一勺酱油，搅拌均匀
将洋葱和生姜切好备用。
锅中热油，倒入洋葱和生姜片翻炒，直至爆香。
倒入150g辣白菜翻炒均匀。
将炒好的料，倒入火锅中铺平，在什么依次摆上自己喜欢的蔬菜、丸子或者肉类，将调好的酱汁倒在上面。
加入600ML的水盖上锅盖煮开。
煮开后，放入拉面
在盖上两片芝士，待拉面煮熟，芝士融化后，即可食用。