xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炝莴笋
很适合夏天的一道菜~清脆爽口
用料：
1根~2根莴笋
蒜末
葱花
干椒
花椒
盐
糖
食用油
做法：
准备好莴笋
蒜末，葱花，干辣椒，花椒
莴笋切细丝
用盐，味精，糖提前拌好莴笋丝，用手抓拌就可以了，拌匀了以后静置5分钟，出水后将水倒掉
把葱花和蒜末撒在笋丝上
把干椒和花椒放进热油里，炸出香味了以后把辣椒花椒都扔掉，只留热油
把滚油均匀的淋在莴笋丝上，最好是蒜末和葱花上都淋到，淋油的过程没拍到好遗憾
拌匀了就可以了，喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒面，当然是在淋油之前就加，然后油淋在上面。
鲜虾🍤培根披萨🍕“内附敲好吃的饼皮做法”
方子是一个10寸的量

我没用披萨盘，都直接放方型烤盘里烤，所以厚底薄底自由发挥，个人喜欢厚底披萨🍕

这个方子的饼皮敲好吃，做过N次了，也挺方便快手，分享一下哈～

注意事项看方子尾部小贴士👇
用料：
10寸饼皮🍕：
130克高粉
20克低粉
8克奶粉
20克全蛋液
60克水
20克糖
2克盐
2克酵母
10克玉米油
披萨配料🍤🥓：
适量芝士碎
4只（超大只我一切三了）大虾
2条（切小块）培根
小半个洋葱
小半个青椒或甜椒
适量熟玉米粒
做法：
饼皮面团的所有材料全部用厨师机或手揉揉成光滑的面团（不用出膜哈，光滑就行），28度环境发酵30-40分钟，至面团的1.5大。
发酵好的面团，轻压排气，擀成薄片，我大约擀成22-23cm的直径，这种程度烤出来的饼皮厚度适中，我比较喜欢哈。然后放34度湿度80%环境发至1.5倍大（大约20-30分钟）。
饼皮发酵的时候准备材料：虾剥去外壳，挑去虾线，背部开刀，切成三段（我用的虾比较大，小虾可以整条放），虾肉用海盐及黑胡椒腌一下入味，培根、洋葱、青椒切块切丝备用。（我用的材料水份都不高也易熟，所以没提前炒过，大家根据自身情况安排，也可以提前炒下去掉水份，这样也能多放点。）
发酵好的饼皮，用叉子在四周一圈及中间戳小洞洞（防止烤的时间膨胀起来），放入预热好的烤箱中层上下火200度烤5分钟。
拿出饼皮，刷上披萨酱，然后一层芝士碎一层材料，这样交叠着放，我放了三层🤣，虾我是放在最上层哈，最后挤上沙拉酱，撒上披萨草，完事👏～
继续中层上下火200度15分钟（如果用烤箱自带的烤盘，下火用180度），至芝士融化且饼皮四周上色即可（饼皮提前烤过的好处就是防止配料过多导致饼皮烤不透，所以别偷懒哦）。
出炉了出炉了，上色刚刚好✌️，我较贪心，切成6块，其实切8块更合适呢🤫～
好吃到停不下来🤤，在家就能吃到好吃的披萨，心情都美炸了吧，外卖啊店里啊，感觉都没自己做的好吃呢🙄～
双椒豆腐丝
用料：
姜
剁椒
青椒
豆腐皮
酱油
糖
盐
香油
做法：
青椒、豆腐皮切丝，剁椒、生姜切成末备用
热油，倒入姜末爆香；
加入剁椒炒出香味；
加入豆腐丝翻炒；
加入酱油、糖、盐继续翻炒；
加入青椒丝翻炒，淋入香油；
翻炒均匀后关火起锅。
快手羊肚(蒸鱼豉油版)
喜欢做饭，但是对于中式菜谱的适量很头大，所以特别中意不用很多调味的菜，尤其是下班晚回家，更爱简单的快手菜。
用料：
三两熟羊肚
五根大蒜
一调羹蒸鱼豉油
做法：
大蒜切掉根，掐掉头上一点尖，简单洗一下，切成小段。
冲冼干净，根部用手撕开。
起油锅，放入大蒜炒香，然后放入熟羊肚。
倒入羊汤或白开水，加一勺蒸鱼豉油大火煮开。
装盆上桌。可惜热气把手机镜头熏晕了，没有拍出满意的照片。
ps羊肚我是备在冰箱里的，所以吃之前要加热食用，快炒是最好的选择。
一周爱心便当
吃厌了外卖……吃厌了全家各色便当……不如自己动手吧
用料：
个鸡蛋
芦笋
黎麦
春笋
鸡腿
三文鱼
牛排
做法：
酱烧三文鱼便当
三明治能量便当
照烧鸡肉串便当
秘制酱猪舌便当
双笋爆牛蛙便当
烤鸡翅配豆角
春雷一声响便当🍱
秋葵西红柿洋葱汤
喜欢😍吃秋葵西红柿洋葱的我是个广东妹子，广东人喜欢喝汤，于是我就想着把这三样菜做成汤味道会是怎样的呢～既营养又美味哦😊
注意：（1）秋葵整根放入锅中焯水，捞出过一下冷水再切可保护其营养不流失
（2）秋葵分红色和绿色的，绿色肉质较好
用料：
1个西红柿
3根秋葵
少量洋葱
适量盐
适量食用油
做法：
西红柿洋葱洗净切块备用
秋葵洗净焯水
过凉水后切块备用
锅中放油倒入洋葱炒至颜色变透明
加入西红柿翻炒出水份再倒入秋葵
锅中倒入水，大火烧开转小火煮十几二十分钟
加盐调味即可
爆浆菠萝泡芙
泡芙这几年呈现了多元的口感与样貌，从外皮到内馅，风味推陈出新。而改良的泡芙以{菠萝泡芙}最为代表。
   其实泡芙分为两类，一个是法式泡芙、另一个就是日式泡芙。泡芙在法国象征着吉庆、示好、和好之意的甜点。
   特色的泡芙实在皮上多加了一层酥脆的菠萝皮。但是可以根据自己的喜好做成原味泡芙、抹茶泡芙、可可泡芙等。
  内馅部分从卡仕达到添加了红豆、巧克力、草莓、芒果等。这些新口味的特色是棉滑清爽，多吃几个也不容易发腻哦！
用料：
泡芙
60g牛奶
160g水
120g大黄油
1g盐
120g低筋粉
220g鸡蛋
菠萝皮
60g大黄油
40g砂糖
80g低筋粉
卡仕达内馅
260 g牛奶
50g砂糖
10g低筋粉
20g玉米淀粉
3个蛋黄
50g大黄油
3g柠檬汁
做法：
原味菠萝泡芙
可可爆浆菠萝泡芙
直径2-2.5cm一个
抹茶味
酸甜开背虾🦐➕黄金鸡腿🍗➕青椒鸡蛋
闲来无事想吃炸🍗，又想吃🦐🦐，于是就开始啦😋
用料：
16只虾
6瓣蒜
3勺料酒
3克糖
适量盐
3根葱
多勺生抽
4个鸡蛋
3个青椒
2只鸡腿
2勺番茄酱
3片姜
2个番茄
做法：
把食材洗净。                                                              1️⃣  酸甜开背🦐：虾开背洗净去虾线，放两片姜丝，少许料酒，白胡椒粉，盐，生抽1勺，抓匀，腌制二十分钟左右。冷锅开火热油少许，炸一下腌好的虾，至变色开背，起锅，不用炸熟。倒出多余油留少许，下番茄炒至粘稠，加半碗水烧开加2勺番茄酱1勺糖1勺耗油，把炸好的虾下锅，汤汁不够的话再加些水，开大火烧开小火炖七八分钟左右，撒葱花起锅。                                             2️⃣  青椒鸡蛋：把三个鸡蛋打散，青椒切丁放入鸡蛋液，加盐适量，搅拌。冷锅开火热油适量，倒入青椒鸡蛋，炒至半熟放半勺耗油，炒至全熟起锅。                                                                               3️⃣   炸鸡腿🍗：用刀把鸡腿肉从腿根剥下，放盐姜末蒜末，料酒生抽2勺，腌制20分钟左右。冷锅开火热油适量，鸡腿裹面粉再裹一个鸡蛋液再裹面粉，下锅炸，先大火炸2分钟再小火炸5--10分钟，根据鸡腿大小看。
奥尔良鸡肉脆脆肠
猪肉奔三，还不健康 ，鸡肉走起。偶然在微博发现“夏妈厨房”有这么一个视频，太应急了，编成文字更直观，简单、方便、健康 ，大家来试一下吧！
用料：
1000克鸡胸肉
1根胡萝卜
50克孩子吃可减量奥尔良腌鸡粉
120克木薯粉
羊肠衣
半根葱
3片姜
适量盐
300克水
做法：
葱和姜切小块，加一勺盐，和300克水混合，捏碎，去渣，取葱姜水待用。
胡萝卜切碎待用。
木薯淀粉加水调成水状待用。
鸡胸肉切块放料理机+葱姜水打成泥
鸡肉泥内加入：
1胡萝卜碎
2奥尔良腌鸡粉
3木薯淀粉水
4盐适量
用手搅拌成粘稠状就OK

羊肠衣用清水+白酒浸泡冲水
手动灌肠器开动
（切记：不能灌的太结实，蒸的时候会爆）
棉线扎好，羊肠扎孔透气
小火20分钟 ，再焖10分钟
(切记：小火，小火 不然会爆的像🌸)

附一张不成功案例
蒸好凉透，锅中少许油煎一下，淋番茄酱，低脂又美味，微辣哦
秋梨糯米粥
秋天了，可以喝点秋梨粥滋润解燥
用料：
1个（约500克）秋梨
100克糯米
8颗大枣
50克冰糖
做法：
糯米和大枣放到电炖锅里，加水约1000ml
秋梨去皮切碎
秋梨碎倒进锅里，加冰糖，电炖锅煮粥功能2小时，早晨就可以喝啦
麻辣藕片
用料：
2节藕
做法：
莲藕洗净切片，用卤水煮熟（卤水料再之前的菜谱中有）捞出沥汁备用。卤味制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/103698184/。                                                   卤水调料用量：山奈2片、白蔻2粒、香砂2粒、八角3粒、良姜4片、肉桂2卷、陈皮10条、花椒15克、草果1粒、肉蔻1粒、香叶4片、公丁香5粒、白芷3片、甘草3片、干辣椒20克（喜欢辣可以多加，或者加一粒魔鬼辣椒）冰糖15粒、生抽半碗（米饭碗）老抽3分之二碗（主要是上色效果，可以自己调整用量）盐适量，这个咸淡取决自己家里的口味调整，少量多次加入调整用量。                   厨具：24的高压锅制作荤卤，普通锅煮素卤。                                                                      
煮的卤水中加的辣比较多，自己可以接受的辣度即可，咸淡已经在卤汁中调整好了。加花椒油凉拌的就可以了，拌匀装盘即可～
月子2豆腐蛋花粥
用料：
100克大米
1个鸡蛋
50克豆腐
做法：
豆腐洗净切小块


鸡蛋打散碗中，搅匀
锅内白粥兑入少许清水，煮开后放入豆腐丁，开后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅动，煮至蛋熟即可
浇汁鲑鱼饭
译自クックパッド
http://cookpad.com/recipe/2040299

虽然用味淋会很好吃，这次还是选择了用砂糖和酒来代替味淋进行调味

（这个作者的配料和步骤都写得很腼腆啊 ＿φ(￣ー￣ )，好多或者，好多左右，好多差不多。）
用料：
4大勺左右酒
2小勺甘蔗糖等砂糖
3大勺酱油
250g鲑鱼（生食用）或者是三文鱼
做法：
鲑鱼200g～220g多的量，酱油2大勺多，酒2.5大勺多，砂糖少于1.5小勺或者就1.5小勺的量也没有关系。。
砂糖一小勺的甜度相当于味淋1大勺的甜度，将酒倒入锅中，煮沸酒和砂糖让酒精蒸发
或者用微波炉以600～700W加热1分钟左右
等煮好的酒汁冷却以后加入酱油（3大勺），将切好的鲑鱼浸在酱汁里，盖上保鲜膜
腌15～50分钟按轻重口味，将腌渍好的鲑鱼，海苔，紫苏，黄瓜盖在白饭上，完成！！
一次发酵的淡奶竹炭奶黄小餐包
原方来自于下厨房的Tracy 易彩，我做了写改动！
喜欢吃面包，也喜欢做面包，可是每次都要花好久，一次发酵的方子很好，减少了许多等待的时间
用料：
380g面包体：面包粉 
110g淡奶油
40g鸡蛋液
105g牛奶
50g细砂糖
5g酵母
15g竹炭粉
3g盐
20g橄榄油
奶黄馅儿：
100g鸡蛋液
30g砂糖
25g淀粉
25g中筋粉
15g奶粉
40g淡奶油
60g牛奶
30g黄油
装饰：
少许全蛋液
适量杏仁片
28*28cm烤盘
做法：
奶黄馅的制作：
1.鸡蛋 、砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀
2.淀粉 、中筋粉、奶粉 混合均匀
3.将材料2筛入1中并用手动打蛋器搅拌均匀，可过筛
4.黄油融化成液体加入3中
5.隔水将4蒸熟
如果追求省时，可将4直接倒入不粘锅小火炒至凝固
6.除盐和橄榄油以外所有材料混合揉成光滑面团后再加入盐和橄榄油揉出手套膜；
7.面团分割成16等份包入奶黄馅放入烤盘；
8.烤箱中放碗热水开启发酵模式，面团发酵至2-2.5倍大小；
9.刷全蛋液，撒杏仁片；
1
烤箱预热，175度上下火20min左右，上色满意后可加盖锡纸；
拉丝效果还是不错的
刚出炉，还冒着热气
这是之前做的肉松小餐包
拉丝效果也不错
又做了抹茶味的
抹茶味
烤好的样子
糯米糍➕咸蛋黄碎➕肉松馅儿
北京烤鸭素鸭
用料：
4张豆皮
150克胡萝卜
150克笋
50朵香菇
10克芝麻油
30克生抽
10老抽
15克砂糖
3克盐
做法：
胡萝卜，笋，香菇焯水，切丝，
葱姜切莫

起油锅下葱姜末，先下香菇丝炒香，下胡萝卜笋丝反超，加盐3克，生抽10克，最后加芝麻油5克，盛出
放凉

调汁，生抽20，老抽10，白糖15，泡发香菇水4汤勺，芝麻油5，

豆皮平铺，刷料汁，不要太多会破。放入材料卷成方形，差不多卷四个

蒸锅上汽蒸7分钟，放凉

起油锅，一对对煎两面搅黄，倒入蘸汁小火上色ok

弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
香芋春卷酥
之前在朋友开小吃店的亲戚吃过一条，觉得很好吃，然后就自己做了。
用料：
25张春卷皮 
1个香芋
200克猪肉 
50克虾仁
30朵香菇
适量蚝油
适量五香粉
适量盐
适量葱
做法：
先泡好虾和香菇
先把香芋搓丝，再把炸好猪肉香菇和虾仁和香芋丝一起搅拌。下蚝油、五香粉、盐、葱。
备好春卷皮
用勺子🥄把香芋放进去，四边沾清水，先包底，再把两边合起来。
桌子可用保鲜膜包裹，再把做好放在桌子上吹风。
锅里下油，开始炸，不需要太久，看金黄就可以捞起来。
也可用烤箱先烤，再下锅炸，烤箱烤的里面会比较嫩，但没有那么酥。
不用火锅底料的干锅香辣虾
用料：
20只虾
3根葱
5片姜
6瓣蒜
20粒花椒
20粒麻椒
2个八角
1小块桂皮
1片香叶
1个草果
10克糖
1小勺盐
5个干辣椒
3个青辣椒
1个红辣椒
3根西芹
1个土豆
1个红葱头
8朵木耳
2勺郫县豆瓣酱
做法：
蒜用刀拍碎
青辣椒红辣椒切块
葱头切块
西芹切3--4厘米段
虾清洗干净，背部开刀取虾线，起锅热油炸至两面亮黄捞出凉30秒，在复炸一次
土豆切条清洗后，锅内烧水加盐，煮7分熟，过冷水，用炸虾的油炸后再复炸一次
热锅冷油烧至三四分热下葱姜蒜炸出香味，在把所有调料下入小火炸到香味全出
加两勺郫县豆瓣酱吵出红油
先下西芹葱头木耳翻炒，在下炸好的虾翻炒
装盘开吃！！
羊排 意大利风味
奈洁拉轻松煮
用料：
羊排
做法：
羊排敲扁
放入蒜片
橄榄油
辣椒粉
干牛至叶碎
盐
柠檬皮和柠檬汁
羊排腌制20min
先煎焦香
剩余腌制汁水倒进去
入锅
加热水煮下
羊排不要全熟
（应该加了酱汁后用烤箱180度烤8min更好）
木耳冻豆腐香菜汤
用料：
2/3块冻豆腐
适量香菜
若干朵木耳
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒
少许辣椒粉
做法：
水开加入冻豆腐，木耳，香菜，加入盐，鸡精，胡椒粉，最后加点辣椒粉，煮熟就能出锅啦！是不是超级简单又快手。
清炒藕片
素食藕片，多吃蔬菜对身体好吖……
酸酸甜甜的很好吃

关于份量：3人食
用料：
2节藕
1根（纯粹装饰可不用）葱
1瓣蒜头
1个红辣椒
2瓶盖白醋
一点点糖
1/2勺蚝油
做法：
准备食材，藕片2节，切片或者像我一样切块都可以。小葱1根切段，蒜头一瓣切碎，小红米椒1个。
爆香辅料，加入藕片。
大火炒熟。倒少许水，加入半勺蚝油，2瓶盖白醋，一指甲盖大小糖，出锅即可用。
撒上葱花，增加美感。哈哈哈哈！
银耳桃胶皂角米牛奶炖花胶
现在我每周都会煲一次,满满的都是胶原蛋白，美容养颜又营养，快快做起来吃吧！
    可以用炖盅隔水炖，也可以用砂锅煲，我用的养生壶，反正怎么方便怎么来!
用料：
1/4朵银耳
5克桃胶
10克皂角米
10克花胶
200毫升牛奶
适量冰糖
做法：
桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发，我一般晚上泡，早晨起来炖!
这是托朋友在她老家哪里买的花胶，天然的没有经过加工处理的，没泡之前都好厚，品质相当好;
银耳泡30分钟，切碎，手撕也可以,越小越好;先把银耳放到锅中加250毫升的水煮40分钟以上，水少一点，最后要加牛奶;
银耳煮好后，加入冰糖、桃胶、皂角米及花胶再煮20-30分钟
最后加入牛奶煮开就可以了，也可以再加红枣、蔓越莓一起，味道很好!
苹果紫薯色拉色拉
早上要上班，要送娃上学，时间真的很紧张有木有？所以我喜欢前一晚将能准备好的工作都做好，这样第二天早上就能快很多。
        大家都喜欢给孩子吃营养好又健康的食物，尤其是早餐，老话说，一日之计在于晨！早餐的营养搭配真的很重要，这道苹果紫薯色拉，集水果（苹果）、蔬菜（西芹）、粗粮（紫薯）于一身，一小碟色拉，配上一点主粮（建议配土司，可以直接夹在土司里，就变三明治啦！），再完美不过了！而且，这三样东西搭配出来也是意想不到地美味呢！
用料：
1-2个（具体依紫薯的个头和个人的胃口决定）紫薯
0.5-1个（根据个人胃口大小决定）苹果
一小段西芹
色拉酱（我用的是丘比香甜酱）
做法：
前一晚可以先把西芹烫熟后切丁，把紫薯连皮煮熟后剥皮，并切丁。（紫薯煮熟时间根据紫薯个头决定，大的需要煮久点，具体判断是用筷子能顺利戳穿紫薯，就说明熟了）前一晚就准备这两样就好，封好保鲜膜放在冰箱备用。苹果不能提前准备，因为苹果去皮后果肉接触空气会氧化，颜色会变丑。所以到第二天早上起来再把苹果去皮切丁，然后加香甜味色拉酱搅拌均匀即可。
然后就可以装盆了，当然不装盆也能吃。不过外貌协会人士一般都会重新整个漂亮碟子装上，毕竟，食物的色香味，色字居然排第一，所以这卖相有多重要，是显而易见的对么？嘿嘿～
椰蓉香炸鱼块
women's weekly  里翻阅到的菜谱，自己做完一起分享喽
用料：
15块鱼块
35克中粉
1个鸡蛋
50克椰蓉
做法：
竹签上串好腌制过的鱼块
涂上中粉拍掉多余的粉
裹鸡蛋液
裹椰蓉
入180度的油锅炸制金黄色，配蒜辣酱沾着吃
椰汁木瓜西米露
下午小甜点 俩孩子吃完了
用料：
50克西米
1/4个木瓜
1罐椰树牌椰汁
做法：
准备好食材备用 自然熟木瓜 吃起来健康又美味
锅里沸水后加入准备好的西米露 西米露不要洗不泡水 沸水后直接下锅煮 这样不粘锅 水要多 要不然容易粘锅底 
待西米露煮都看不见中间的白心了 透明状了 捞出 过凉水 就成了一颗一颗掉通明透亮的西米露啦
锅里再倒入椰汁  开小火 煮开 
将切好的木瓜放入碗中，将煮好的椰汁倒入，放常温就可以吃啦
木瓜的清香，椰汁的香甜，入口即化，健康美味
健康基础汉堡胚
汉堡因其口感的多样化，深受大家的喜爱，松软香甜的汉堡胚，夹上自己喜欢的各种食材，做早餐特别棒，每咬一口都是享受。自己做的汉堡健康无添加，想吃的亲，跟我一起做起来吧！                                                        汉堡🍔制作方法: https://www.xiachufang.com/recipe/104280508/
用料：
180克高筋面粉
8克奶粉
20克白砂糖
3克盐
2克发酵粉
一个（去壳约33克）鸡蛋
85克（不同面粉吸水性不一样，请预留10%）水
18克黄油
适量（表面装饰用）白芝麻
做法：
除黄油外所有材料揉至扩展阶段
加入黄油
继续揉面直到面团表面非常光滑
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍大
手指蘸面粉中间捅个洞，不塌陷不回弹即可
将面团取出排气
平均分成6等份滚圆（每份约55克）
盖保鲜膜松弛10分钟
将松弛好的面团再次滚圆稍微按压一下放入淋膜纸杯中
发酵至2倍大
发酵好的生胚喷上一层水，撒上适量白芝麻（撒白芝麻照片忘记拍了）。
烤箱预热180度烤18分钟（放烤箱中下层）
我的烤箱烤10分钟的样子，有些上色
加盖锡纸（上色后立刻盖锡纸）
汉堡胚出炉咯
加上自己喜欢的蔬菜和肉类，就可以享用美味的汉堡包咯
麻辣小龙虾
现在的小龙虾是最肥的季节，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享三种简单快手的小龙虾，味道鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~     15分钟就搞得定   不敢处理小龙虾的朋友也不要担心，可以让店家先帮忙处理好，这样回家直接下锅就可以了   再来两瓶啤酒  就是最舒服的小日子
用料：
1kg小龙虾
30g干辣椒
1/4个洋葱
3-4片姜片
半头大蒜碎
1段大葱片
适量植物油
1汤勺tbsp郫县豆瓣酱
50g白糖
约2-3汤勺tbsp生抽酱油
2汤勺tbsp花椒
1茶勺tsp白胡椒粉
4片香叶
2汤勺tbsp蚝油
1瓶啤酒
1茶勺tsp鸡精
适量盐
做法：
小龙虾洗净去虾线，把头部切去（这部分特别会有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道）。葱姜切片，大蒜、洋葱还有干辣椒切碎。
热锅凉油，小火煸香葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入白糖、生抽酱油、花椒（多加点或者选质量好一些的花椒味道更足）、白胡椒粉、香叶、蚝油搅拌均匀。
倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。
倒入啤酒大火煮开。
转中火焖10分钟，出锅前加入盐和鸡精调味，关火浸泡一会儿再吃。
笋丝炒肉
用料：
500克笋
1小猪肉
4瓣蒜
撒三下鸡精
1点生抽
1小勺盐
一条芹菜
做法：
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彩色茶叶蛋进化版-植物花纹
最近茶叶蛋很火，看到有人做印花鸡蛋，并且对于很多人来说煮鸡蛋也是早餐的必备之选，分享一个纯天然原料煮出多彩印花鸡蛋的方法，有心思的同学可以试一试
用料：
若干鸡蛋
若干叶子
若干花朵
做法：
先准备材料，需要一些漂亮的叶子和小花朵，一双干净的新丝袜
洋葱皮，主要用来染色
把叶子和花瓣贴到鸡蛋上
用丝袜包起来，如果你无法接受丝袜，可以用其他类似网兜的东西，主要是为了防止叶片掉落，使劲把丝袜绷紧扎起来
初步加工好的鸡蛋，可以选择不同图案的叶子，就会有不同效果
把准备好的鸡蛋跟洋葱皮一起下锅煮，鸡蛋壳就会染成红颜色的；
煮熟以后，拆掉丝袜，洗掉叶子，蛋壳上就留下白色纹理啦
花纹定型是不是很美
改用不同颜色汁水的素材，还可以加工出各种不同颜色的鸡蛋哟
完成！
三分钟鲜香菇炒藕片
莲藕清甜 香菇提鲜
用料：
100克鲜香菇
200克莲藕
做法：
香菇下锅煸香一分钟，下莲藕翻炒两分钟，加少许盐，即可起锅
红枣糕
用料：
250克红枣
800克清水
250克马蹄粉
300克清水
100克红糖
120克白糖
做法：
红枣去核，我习惯用剪刀剪开把核去掉
红枣加800克水煮20-30分钟，红枣可以过筛成泥，加入煮好的红枣水中，这样红枣味会更浓一些，煮好后的红枣水大概是700克左右
马蹄粉加300克水调均匀
将糖加入红枣水中把糖融化
煮好的红枣糖水缓缓倒入马蹄粉浆中，边倒边搅拌
搅拌好后会有些气泡，可以过筛去掉，我懒🙈🙈，没有过筛
锅里水煮开后，碟子抹一点点油，将粉浆倒入碟子里薄薄的一层，蒸5分钟结块后再倒第二层，再蒸5分钟倒第三层，可分五-七层蒸，最后一层蒸20分钟
这种状态再倒第二层
蒸好的样子
放凉后脱模切块食用
龙猫饼干🍪（烤箱版）
防疫宅家时光漫长，学校组织让小盆友们参与防疫居家美食能手比赛，利用空余时间研究各种各样的美食，于是找到一款适合孩子们动手的小点心制作。
用料：
250克低筋面粉
130克黄油
80克糖粉
1.5克盐
30克蛋液
5g可可粉/芝麻粉/葡萄干
龙猫主体的配色可自行改变，例如：菠菜汁、红火龙果汁，用植物天然色素上色颜色偏淡。
做法：
制作饼干面团
融化后的黄油加入糖粉、盐打发，然后加入蛋液均匀搅拌，最后添入低筋面粉。
面团上色
制作两款颜色的龙猫：将揉好的面团分成三份，一份原色做龙猫肚子和眼睛；另两份一份加入可可粉，一份加入芝麻粉和泡发过的葡萄干碎做龙猫主体。
饼干造型
龙猫主体面团擀成2-3毫米，模具压制备用；龙猫肚皮原色面团擀成1-2毫米，压制大圆肚皮，小圆眼睛备用；三者如图5组合。
烤箱烘烤
烤箱预热150度，烘烤25分钟。
（为防止糊色上层可加盖锡纸）
描画细节
龙猫饼干烤好后稍微放凉，用巧克力笔或融化的巧克力液给龙猫画眼睛、胡须、肚皮纹。
龙猫制作完毕，剩余的面料还可以做些其他可爱的图案，小盆友最爱玩面团🤗
朝鲜冷面🍜
现在天气热吃点冷面🍜.真的很好吃，营养丰富、简单易做。
用料：
500克冷面
1个鸡蛋
适量酱牛肉
适量酸辣白菜
适量酸辣黄瓜
2根香菜
1根黄瓜
1勺熟芝麻
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
黄瓜🥒香菜洗净切丝装盘备用
准备好酸辣黄瓜🥒、酸辣白菜
醬牛🐂肉切片
熟鸡蛋🥚切两半、熟芝麻装盘备用
准备温开水1500克倒入盆中。
加入1⃣️勺大喜大牛肉调味料、生抽1⃣️勺、蚝油1⃣️勺、盐1⃣️小勺搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时。
煮面前10分钟，把冷面放入清水中，用手把冷面黏连处揉搓开。
开水下面煮开锅即可（千万不要煮时间长，时间长了口感不好）
煮好面快速用凉水冲凉🚿
把冲凉的冷面装碗🥣
把贮藏冰箱里的冰面汋汁倒入碗中
把准备好的食材放入锅中，尽情享用没事吧。
#儿童早餐#奶香红薯豆沙馅饼
总是想着尝试做各种孩子爱吃的美食，吸引孩子的胃口，看着孩子们大口大口地吃完我做的各种美食，心里就无比兴奋和安慰！其实很多时候，不是做大菜、硬菜才能吸引孩子的胃口。往往最简单的烹饪方式也是最健康的。前天朋友送来一大袋红薯，刚从地里挖的，特新鲜。今天早上就用红薯给孩子做了一道既简单又美味的早餐。孩子们赞不绝口……红薯能补中，和血，暖胃，养五脏的功效……治疗便秘也十分好！所以我们要常吃，特别在红薯丰收之际更加不能错过.....
用料：
400g红薯
100g糯米粉
60g红豆沙
2勺炼奶
适量食用油
做法：
准备红薯，把红薯洗干净去皮切薄片上蒸锅，开大火蒸15分钟左右。直到筷子能搓烂就OK……戴上一次性手套或者保鲜袋把红薯碾成泥……
可以把红薯直接装保鲜袋内，狠狠滴碾成泥状，然后加入两勺炼奶，再加入100g糯米粉，开始揉。
面团揉成，再揉搓成长条，用刀平均割开，再揉成圆形压扁
把豆沙平均涂在面饼上，再把面饼揉圆，再压扁。
平底锅加热倒油，放入面饼关小火慢煎
煎至两面金黄即可使用
配上粥和水果，再加一个小菜，就是完美早餐！
芋头蒸排骨
今天我要好好夸一夸本次的美味贡献者“芋头”！ 为什么这么说呢？我其实嘴挺挑，对蔬菜尤其苛刻（毕竟肉食主义赛高）！！ 

而且芋头和山药处理起来绝对属于难以忍受排行榜top2啊朋友们，我为了处理他都那么惨了（抓痒痒中.....）要是再做出个被嫌弃的菜式来，我自己都想扇自己两巴掌！！ 

好在有了这道芋头蒸排骨后，我发誓再也不会嫌弃这味食材了，甚至想为他疯狂打call！！！ 话不多说，教程为大家奉上！鲜美大餐尽在你自己的掌控之中啦~~
用料：
500克排骨
150克芋头
15克蚝油
10ml生抽
10ml料酒
适量生粉
适量盐
做法：
准备好材料，开始动手
先将排骨切块洗干净，在清水中浸上半小时，去除血水（中途可以换上两次水）。把浸泡后的排骨放入碗中，加入盐，生抽，料酒，蚝油，生粉，用手抓匀，腌制15分钟。
把芋头滚刀切块洗干净，撒上一些盐，放入盘子腌制15分钟。
腌制完后把芋头放到蒸盘中，在上面铺上排骨，放入蒸锅。
大火烧开后，继续用大火蒸上30分钟（蒸锅中水稍微多放些，不然容易烧干），然后用筷子叉一下芋头跟排骨，筷子轻松穿透排骨后就可以关火取出来了（排骨得切的小块些才容易熟）。
最后撒上一点葱花，香气诱人的芋头蒸排骨就完成啦，哈哈哈，有没有隔着屏幕也闻到香味。
排骨焖饭电饭锅版本
小排，大米
用料：
盐
料酒
胡椒粉
老干妈豆豉
黄豆酱
生抽
做法：
小排洗净，待用！
锅内烧开水，加入小排，料酒少许，煮开捞出。
沥干
加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，老干妈豆豉，豆瓣酱。
搅拌均匀，腌制30分钟
大米洗净，待用
将排骨倒入锅中，加入适量的水，于排骨齐平就好。
按下煮饭键，跳起即可。我用的高压电饭锅，普通电饭锅复按一次。
完工！
【拌海带】鲜海带焯水冰箱冷冻能放一年，喜欢吃海带的赶紧下手喽
鲜海带上市了
海带营养价值丰富

分布在中国辽东和山东两个半岛的肥沃海区，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。含有丰富的碘等矿物质元素，同时还富含蛋白质、脂肪、而且热量低……

每年我都会多买几张
焯水后分类放冰箱冷冻
吃的时候提前拿出解冻
跟吃新鲜的一样

厚的用来炒～
中间部分用来拌～
薄的用来包饭～
用料：
200克海带
适量胡萝卜
适量洋葱
调料：
1勺海鲜酱油
1勺辣椒酱
1勺苹果醋
0.5勺辣椒面
1勺 （3-4瓣）大蒜
1勺白糖
适量盐
适量芝麻
做法：
鲜海带放水里冲洗干净
锅烧水，水开放海带，海带变色后快速捞出
过凉水清洗几遍
捞出控水
我会把中间比较厚的部分挑出拌着吃
海带切丝
胡萝卜，洋葱切丝，大蒜末备用
把海带丝，胡萝卜丝，洋葱四放一起
海鲜酱油，辣椒酱，苹果醋，大蒜，白糖，盐，芝麻，放一起调汁备用
把调好的汁放海带里
最后加辣椒面
薄厚差距挺大
薄的用来包饭。
海带上包入米饭，肉，酱～
~黄金饭~
传说中的黄金饭，是我误打误撞做出来的，表示是一个坑货。。。。
(⊙o⊙)…是我在洗完狗狗后，做的。。真的是很蛋碎。。
用料：
鸭蛋（家里没有鸡蛋的说）
冷饭
酱瓜（可以不要）
大头菜（可以不要）
做法：
打蛋液，然后把冷饭和蛋液放到一起，搅拌均匀。。。。
静置到没有蛋液为止，就是饭饭吧蛋液给吸收了。。。
把酱瓜和大头菜切成丁，放入热油锅，翻炒一下，盛出备用。
利用剩下来的油，把蛋液和米饭的混合体倒入锅中，翻炒。
等炒得差不多的时候，倒入酱瓜丁和大头菜丁，翻炒均匀，即可出锅。
三文鱼头炖豆腐
1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。
用料：
1只三文鱼头
500克豆腐
50克香菇
50克油菜
10克葱
10克香菜
1匙盐
0.2匙味精
1勺醋
0.5匙黑胡椒粉
做法：
在超市看到新鲜的三文鱼头马上拿下哦
三文鱼头一切为二去掉鱼鳃和杂质清洗干净沥干水份备用
原材料三文鱼头和豆腐
香菇和油菜依次焯水后在冷水中过凉沥干水分
豆腐切片在开水中焯一下沥干水份备用
锅中倒入适量油加热放入葱姜蒜爆香
倒入清水放入三文鱼头大火煮起来
煮至三文鱼头变色放入豆腐一起煮
煮至汤汁变白色即可盛出
容器中放入香菇和油菜再把三文鱼头和豆腐汤倒入容器中放入调味料盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀最后撒上葱花香菜即可享用美味
三文鱼头炖豆腐汤超级鲜美营养丰富到爆
这样的卖相是不是超级眼光
搭配一杯小白烧更加完美
#七夕情人节# 创意心形盒子饼干
想好今天七夕怎么过了吗
这个世界，能够催化爱情的
除了电影，那就是美食啦
这个七夕，一起和吾爱做一份有创意的礼盒
礼盒里面的小惊喜随你们发挥
用料：
60克黄油
50克糖粉
1个蛋黄
170克低筋面粉
适量色素
适量装饰糖
做法：
黄油提前室温软化备用
用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅
筛入糖粉混合均匀
然后，加入蛋黄搅拌至顺滑
加入过筛低筋面粉拌成面团
把面团平均分成三等份，其中2份滴入色素，分别揉成团
底部垫上油纸，把面团不规则的分布平铺
表面盖上油纸，用擀面仗擀开，取出心形模具印出图形
放在黄金烤盘上
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟（这里用到的是长帝CRTF32K制作，因每个烤箱都是有温差，这里这是给出参考温度，具体根据自家烤箱来定）
最后，挤入白色巧克力
一层一层组合起来，即可
最后盖上一片心形，然后再表面画一个简单装饰
再把想要放入的东西填充到心形饼干盒中，说不定糖珠下面有惊喜哦
提拉米苏
一款经典好吃的甜品，可可粉和咖啡的诱人，再搭配芝士，简直人间美味。

此配方来自《最全面的蛋糕教科书》，部分步骤会有所调整。

之前发布过手指饼干的做法，今天这款甜品，我们就可以派上用场了。

如果没有烤箱，可以直接购买现成的手指饼干，因为这款甜品无需烤箱。

【可做6杯方形100ml的慕斯杯】

【提前准备】
冲泡咖啡液200ml，并放凉到室温（我不喜欢太甜，选择不加砂糖做成糖浆，直接用咖啡的微苦中和奶酪的腻更好吃。）
手指饼干适量，上一篇手指饼干分量一份

【材料】
蛋黄——50g（约2个）
细砂糖——50g
水——40g
马斯卡朋芝士——150g（如果无，可以用奶油奶酪，不过风味会不同，但也好吃，奶油奶酪要提前室温软化）
淡奶油——150g
装饰用的可可粉适量

手指饼干做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102175467/
用料：
耐心100请看简介
做法：
6杯100ml方形慕斯杯
1、蛋黄打散备用。
2、水加细砂糖煮沸，砂糖溶解。
3、糖水倒入蛋黄中混合，然后微波炉分次加热，20s每次，约3次，直到蛋液变浓稠即可。
4、过滤加热过的蛋液。
5、用手动打蛋器或电动打蛋器打至发白，完全冷却。
6、芝士打散，倒入蛋液搅拌均匀。
7、淡奶油打至尖角挺立状态，三分之一倒入蛋液中拌匀，再倒回淡奶油中拌匀即可。
8、准备好材料，慕斯杯。
9、用筷子夹着手指饼干，快速沾咖啡液，别泡太久，因为手指饼干比较脆，很快就吸收咖啡液变软。然后迅速放进慕斯杯中。
10、放入适量芝士糊，用勺子背部抹平。
11、再放一层手指饼干，倒入适量芝士糊，抹平。
12、撒上可可粉，可可粉变湿后会变深色。盖上保鲜膜冷藏1小时，或直到凝固。
13、最后做上装饰，或可以直接开吃啦。因为没有吉利丁，所以适量在慕斯杯中吃，若是天气热，拿出去送人要配冰袋，不然会融化。
成品
成品
成品
成品
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子
用料：
400克韭菜
100克虾仁
4个鸡蛋
50张饺子皮
适量盐
15只虾
做法：
鸡蛋炒碎
韭菜切碎
虾仁切块，注意腌一下。不然没味。
饺子皮儿可买可自己做
香儿，韭菜鸡蛋拌匀放调料。根据自己口味，放一些调料，但是不要太重，以免影响虾仁味
饺子皮儿注意，不要弄太薄到时候容易碎。
素饺子，容易熟，不要煮太久。
排骨两吃，糖醋排骨+排骨汤
杨小鹿一个懒人。用最省事的方法做出相对好吃的菜。写出来完全是怕自己忘记了。自己做自己吃吧。
用料：
排骨汤：
若干排骨
适量葱
2片姜
适量香菇/花菇
适量冬瓜
糖醋排骨：
若干排骨汤中的排骨
适量葱，姜
调味汁：
1汤勺料酒
2汤勺酱油
2汤勺糖
4汤勺醋
5汤勺水
做法：
做糖醋排骨之前，我习惯先把排骨煲汤。排骨切成小块，凉水下锅，煮开。倒掉，捞出清洗排骨。
排骨，葱，姜适量，冷水下锅煮汤。撇去浮沫。放入蘑菇。因为家里有冬瓜还放了冬瓜。小火慢煮。闻到香味就可以啦。如果觉得太过清淡，可以放点盐。不过本人觉得，排骨的盐份已经出来了，味道很鲜
排骨汤已经做好了。后将多余的排骨捞出备用。准备制作糖醋排骨。
锅中放油，炒香姜和葱，将排骨放入煸炒。忘记拍照了
倒入刚才调好的调味汁，炒匀，收汁。盛盘。这属于典型的懒人版糖醋排骨，但是味道真的不算差呀。一人食的午餐就做好啦

蒸好米饭的时候，都吃的好几块了。哈哈
杨枝甘露&芒果椰汁西米露
用料：
50-100克西米
1-2个看大小芒果
400克椰浆
若干克牛奶
做法：
如何煮西米1
如何煮西米2
如何煮西米3
如何煮西米4
如何煮西米5
如何煮西米6 搅拌
如何煮西米7
准备椰浆和芒果
切芒果
带皮整齐划开  多余的不规则芒果搅拌成芒果泥
捞出来过滤过的没有白点的西米中倒入牛奶，400ml椰浆
煮热后成品摆拍
杨枝甘露摆拍
芒果椰汁西米露摆拍1
椰汁西米露摆拍2
粉粿（透明饺子）
小时候妈妈的过年过节都会做的味道，多年没吃了好怀念，所以忍不住自己搜资料尝试做了，果然成功了，家里大小盆友一致好评，第三次做了结合经验留个底方纪录分享一下😜第一次写菜谱有错的地方大家多多包涵！🙏🏻
用料：
皮（用电饭锅粥勺量）
350克红薯粉
50克粘米粉
35克玉米淀粉
300克（和面成团的时候如果太干可以➕多10克左右的水）开水
馅料
250克韭菜
2个鸡蛋
200克肉沫
20克蚝油
5克盐
2克鸡粉
适量花生米🥜碎
2勺玉米油
做法：
把红薯粉6，粘米粉2，生粉1以电饭锅配的大粥勺以6:2:1的比例拌匀，慢慢加入开水烫用筷子🥢拌匀成块状（水慢慢加，一边加一边搅拌等没看到那么多散粉就可以了）
这时候温度是烫手不能直接和成团
趁热盖上锅盖闷一会，闷的时候可以来准备馅料
韭菜洗干净切碎，装好备用
打2个鸡蛋🥚，放一点生粉，一点清水，（加这些为了煎好的鸡蛋松软，你也可以不加）搅拌均匀，热锅煎熟压碎
热锅加玉米油煎熟
鸡蛋压碎
把鸡蛋倒入韭菜里，加入一大勺肉沫，加一点蚝油，一把花生碎，一点鸡粉，一点盐，一点油搅拌均匀
馅料搅拌均匀备用
这时候面粉的温度刚好就可以用手和面，（如果太干和不成团可以适量➕多一点点水（10g左右）慢慢揉成团，记得水一点点加不要一次加太多）到面团成团光滑就有点粘手就加点玉米油揉，建议和面用那种烘培用手套和面就不粘，粘的话就用沾玉米油或者粘米粉裹手
分一点揉成长条再分成大小一样的小团用，还没用的要用保鲜膜盖好防止干了
用粘米粉裹手和面团，把小团子擀平放去馅料对折像包饺子一样包好
我包的有点丑，当时你随意包造型能包起来不散就好了哈😋
上锅，大火蒸15分钟就可以了，起锅盖收蒸汽皮就慢慢变透明了哈
趁热吃外皮Q弹口感很好的哦😊
酸酸甜甜的早餐
昨天才到的料理机，昨晚试了一下益力多苹果，连平时不肯吃水果的儿子都喝了一大杯
早上再来一个:苹果+百香果+酸奶
用料：
各一苹果，百香果，酸奶
做法：
苹果去皮切开一小块，百香果切开掏出里面的
然后把全部的都倒入杯子啦
【照烧豆腐】
说到照烧，我们平时经常听到的莫过于照烧鸡腿了。但除了鸡，它在处理畜肉、鱼肉甚至是蔬菜都很好用，非常百搭。

其中豆腐和照烧特别搭，用这种方法做出来一点不比路边的铁板豆腐差。
 
酱油的鲜，加上糖分在加热后焦糖化的香，一层层地包裹在豆腐那焦脆的外皮上，简直就和烧烤一样馋人~
用料：
一块中豆腐
2大勺照烧汁
适量熟白芝麻
适量香葱
半碗水
做法：
葱切葱花
豆腐切成厚片
锅中刷一层油，放入切好的豆腐片煎至两面金黄
倒入照烧汁和清水，中火煮开
收汁至浓稠
*最好1分钟翻一次面
撒入葱花和熟白芝麻即可
噔噔！好吃又快手的照烧豆腐搞定~
糖醋小排 零失败 快手菜 冷盘冷菜年夜菜 玛捷斯
我不吃肥肉，小时候我妈👩说我嘴刁、很馋只吃瘦肉，哈哈😄！瘦肉中肋排当然是最爱，在东北排骨都是红烧呀、炖呀，我也只挑里面的肋排吃！糖醋小排以前都在饭店里吃，来上海每次去饭店吃必点，肋排我最爱酸甜可口，关键是把油都“逼”出去了，那真的是为我“打造”的美味呀，哇咔咔！

现在用玛捷斯在家就可以做起来，真心简单方便，一键启动，理都不要理它，省心呢！而且我烧出来的感觉🆚外面的还好吃😋

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解购买机器（玛捷斯）更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
500克肋排
30克料酒
4片姜
60克香醋
3茶勺生抽
1茶勺老抽
50克冰糖
做法：
肉和调料统统放进去，烹饪师“28分钟/1A/120度”一键启动就可以啦！全程盖紧小盖子，最后3分钟酌情要不要打开小盖子收汁；
视频看这里⬆️Part1
视频看这里⬆️Part2
视频看这里⬆️Part3
菠菜蛋饼
用料：
4个鸡蛋
1把菠菜
奶酪
黄洋葱
做法：
这个是两人份的
鸡蛋加盐打散后加入奶酪
油锅放油，白洋葱和菠菜炒到变色
倒入蛋液后2分钟转至烤箱，200度10分钟
三鲜砂锅米线
冬天来上这么一碗砂锅米线，wow～暖暖的。连汤都可以喝干净。
用料：
1只鲫鱼
50g猪肉
100g米线
一个番茄
5朵木耳
50g青菜
1片豆皮
5颗黄花
葱
姜
做法：
鲫鱼洗净，放少量油小火煎至双面金黄，加入水，放入葱姜，待汤煮沸后转小火，熬30分钟。
把木耳，豆皮，黄花洗净切成小块备用，猪肉切成片，用淀粉和盐腌一下。准备好砂锅，用豆芽铺底。
加入熬制好的鲫鱼汤，到砂锅的3/5处。小火煮10分钟。
加入木耳、番茄、黄花、豆皮，小火煮10分钟。
放入1人份米线，盖好盖子，煮3分钟。
把准备好的猪肉片一片片放入锅里，再把青菜放入米线下，待肉片好了就可以起锅了。
放点葱花就可以上桌了，还有熬汤的鲫鱼也可以承盘上桌了。
婴儿辅食：自制宝宝鸡肉肠
这是一款不加盐调味的香肠，非常适合小宝宝，我家宝宝一周两个月，特别喜欢吃这款香肠，大宝宝吃可以不放虾仁，放少量的盐，虾仁也可以用虾粉代替，非常健康的一款香肠。
用料：
250克鸡肉
1根胡萝卜
1个土豆
30克玉米粒
2只虾
1个鸡蛋
适量淀粉
几滴柠檬
做法：
准备食材：鸡肉，胡萝卜，土豆切块，虾去皮去虾线，玉米搓粒，还有一个鸡蛋忘照了。
虾肉切块和鸡肉一起，滴几滴柠檬汁去腥味，腌制一会。
腌好的鸡肉加一个鸡蛋放入搅拌机，搅拌成泥。
胡萝卜块，土豆块，玉米粒放入搅拌机，搅拌成泥。
食材泥混合好后加淀粉。
把食材装入模具。
蒸锅上气后放入蒸锅，蒸制20分钟。
出锅，做好了，宝贝吃的健康最重要。
番茄泡菜面
初夏，周末的清晨，美容开胃面开启美好一天！
用料：
两片韩式泡菜
2只番茄
1个香菇
1个鸡蛋
若干葱花
做法：
番茄开水泡泡去皮切片
泡菜切丝，香菇切丁
还有煎荷包蛋的材料
芝麻生姜沙拉油醋汁
来自豆瓣
用料：
50克红糖 brown sugar
40克芝麻油 Toasted sesame oil
50 mL酱油 Soy sauce
20 mL米醋 Rice vinegar
160 mL米油 rice bran oil
30 克芝麻酱 sesame paste
5g生姜末
做法：
将所有材料放进搅拌机
搅拌，装瓶
Reference
香煎老豆腐
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量酱油
少许芹菜粒or葱花
做法：
热油锅 下豆腐 两边煎制金黄色 把打散的鸡蛋从周边淋下去 放酱油 少许盐 起锅。装盘后撒少许葱花或芹菜粒。
橄榄油面包棍（健康小零食）
家里的小朋友以前发湿疹，不能吃含鸡蛋，牛奶的食物。从那个时候起就开始在家做各种不易致敏的面包，小零食。
现在几年过去了，小朋友过敏症状已痊愈，但已经吃惯自己家做的点心，很少光临外面的面包店。
想起来，这些简单又好吃的零食可以分享给大家。希望对蛋奶过敏的小朋友可以吃得开心😄
用料：
250克高筋面粉
3克盐
2克酵母
160克水
15克橄榄油
少量用于表面装饰：橄榄油或蛋液、芝麻
做法：
盐，面粉，酵母，水倒入碗中，略加搅拌后加入橄榄油。揉成光滑面团。盖好保鲜膜松弛20分钟左右。
把面团擀成长方形（长约20厘米，宽15厘米）。盖好保鲜膜，松弛10分钟。
把长方形先分成4份，每分再切成约9条一指宽的长条。
在烤盘底部刷上橄榄油。然后把上一步切好的长条拉伸为25厘米的长条，间隔1厘米摆放在烤盘上。
在长条上刷橄榄油或蛋液。也根据个人口味在长条的表面撒上芝麻，海盐等等。可以立刻烘烤；也可以放15分钟稍微发一下，再放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15～20分钟（表面金黄就可以取出）。
烘焙——雀巢炼乳奶油霜（韩裱 转印用）
☺️☺️  我的第一个奶油霜教程，感觉比单纯的淡奶油+黄油，要好吃。而且比较容易打发，我做了两次，都很好打，没有出现打成渣渣的情况！也没有出现水油分离的状况！打出来的奶油霜更细腻。

☺️☺️ 一直是雀巢产品的粉丝，特别喜欢小包装的雀巢淡奶油，不用担心用不完。感谢这次的试用！

☺️☺️  关于教程，有任何问题都能私我微信:  yuka110337
用料：
80 克雀巢淡奶油
30 克雀巢炼乳
12 克细砂糖
110 克（阿尔卑发酵白黄油）黄油
做法：
☺️☺️  黄油切成小块或者薄片状，放到温暖的地方进行软化。（我是用烤箱发酵功能软化的）。

☺️☺️  注意事项:  放黄油的打蛋盆和后面打发奶油霜用的打蛋头，请你清洗干净，再用厨房纸擦干，不要有水分哦！
 ☺️☺️ 黄油软化到，轻轻用手指一戳，就能戳个洞的状态，就是软化好了。

☺️☺️ 注意事项: 黄油软化的时候，注意打蛋盆底部的黄油，也要软化好的。不要上面的黄油已经软了，但是底部的黄油还是硬的！黄油可以翻一翻。
☺️☺️ 将炼乳 ，淡奶油，细砂糖倒入软化好的黄油中。（炼乳 ，淡奶油，我都是冰箱冷藏室拿出来直接使用的。）

☺️☺️ 打蛋器用低速不停的打（要打一段时间的，坚持住）。打到奶油霜柔滑的状态就是好了。
☺️☺️ 如果奶油霜在打发的过程中，变成渣渣，请参考我的花束蛋糕的教程（里面有如何坐温水融化）进行解决！

☺️☺️ 有问题可以提早私信我，比如说你今天要做奶油霜了，可以提前和我说一声，我会注意手机信息的！
☺️☺️ 如果你想要自学韩式裱花，可以参考我的这个教程——韩式裱花的常用花嘴和基础工具。
干锅土豆片
【干锅土豆片】土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，香辣过瘾，别有一番风味，超级下饭的哦！想吃的马克起来！ ​​​​
用料：
3个土豆
1块腊肉
1个洋葱
适量（个人口味）鲜青红椒
适量（个人口味）蒜
做法：
食材准备好
腊肉蒸十分钟
土豆过水清除水淀粉，洋葱青红椒切段、酸切片
炸土豆
成品图
洋葱放锅底部
炒腊肉
加土豆
香葱点缀
上校鸡块
用料：
120克玉米淀粉
2块鸡胸肉
2勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
80克清水
2勺炸猪排粉
10克盐
做法：
鸡胸肉洗干净切大块，放入小美，2秒turbo
加入所有调料，3分钟 反转 速度2
肉泥捏成小块放电饼铛里煎
和菓子——核桃柚饼子
柚餅子 （ゆべし），是用柚子皮、糯米粉、砂糖和核桃或者黑芝麻做的和菓子，现在是日本家庭很常见的和菓子之一，家庭做的时候，一般都省略了放柚子皮这一步，当然，为了做出更正宗的柚饼子，家里有柚子皮的可以加进去。

ほ～んのり甘い♪くるみゆべし
转自：http://cookpad.com/recipe/1577892

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
40g核桃
100g○糯米粉
145g○水
10cc○酱油
40g●砂糖
40g●黑糖粉
适量玉米淀粉
适量柚子皮（可有可无）
做法：
把核桃放进烤箱烤一会儿，不要烤焦了，然后拿出来切块，如果有柚子皮的，把柚子皮切细丝
把○加入用带盖的耐热容器，用打蛋器搅拌到没有结块，如果没有带盖的，之后包保鲜膜也行
倒入●的两种糖继续搅拌
盖上盖子，微波炉叮2分钟后取出来搅拌，然后再叮，再搅拌，重复几次，直到糯米团有粘性变成稀团状
变成稀团状的时候倒入1，再微波炉里叮2分钟，搅拌好
把5倒进比容器还要大一倍的油纸里，包起来
装进容器里，上面压均压平
放进冷藏库
冰了以后从冰箱里取出，撒上玉米淀粉，用刀切成喜欢的大小，一般柚饼子都是切成方形的片
切好的片在粉里滚一下
抖掉多余的粉
完成了~
秘制辣鸡爪
也可以用此配方做麻辣藕片麻辣虾
用料：
10鸡爪子
100g豆瓣酱
葱
酱
蒜
花椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
辣椒粉
料酒
酱油（生抽+老抽）
麻油
孜然
芝麻
糖
陈醋
做法：
鸡爪子用清水洗净，剪去指甲，再泡一会（我也说不好为什么要泡）
煮鸡爪子的调料如图，葱白、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，用量如图，适量的意思就是放多少都行，宁多勿少
还要加一汤勺料酒，一汤勺酱油，一小勺老抽
鸡爪子和上述配料加入电压力锅，加少许盐（大概一勺），一会辣料还很咸所以不要放太多盐，但是不放又不入味，这种炖进去的咸味很好吃，你懂的）电压力锅选择炖鸡键，等着出锅就好了！普通压力锅上气之后十分钟就行，或者没有压力锅用普通锅煮到鸡爪子软烂即可（现在的肉食鸡很容易烂）
准备炒制辣料的材料
锅内放炒菜两杯量的油，五成热时放入花椒 八角 桂皮 香叶，炒出香味（这种油很香，炒菜什么的用也很香）
然后放入葱姜蒜，炒至葱白变黄，依次再放入辣椒粉和干辣椒炒匀（这时油以及变红），最后放入豆瓣酱炒匀
在炒好的辣料中放入之前煮好的鸡爪子，加一勺料酒、一勺酱油，加少许煮鸡爪子的鸡汤（不要太多，一汤勺就行，目的是融合老料，使它均匀的沾到鸡爪子上），炒匀，使鸡爪子均匀的沾上料汁。
加麻油、孜然，少许糖，少许陈醋调和味道，出锅。也可以加入喜欢的配菜，泡发的腐竹、煮过的藕片、土豆片都行，也可以用这个辣料做麻辣香锅哦！超级好吃
懒人咖喱炒饭
休假在家，热得一点都不想下厨房......但是肚子咕咕叫呀，还是要吃点什么吧，打开冰箱发现有冷饭，常备的冷冻杂菜和午餐肉，调料正好有咖喱酱，于是弄了个几分钟搞定的炒饭。
        我知道把火腿肠换成虾仁味道更棒...但我没有🤷🏻‍♂️🤷‍♀️
用料：
1碗冷饭（泰国香米）
1个鸡蛋
1大勺黄咖喱酱（丽尔泰）
1碗冷冻杂菜（红萝卜、青豌豆、玉米粒）
70g/1根午餐肉/火腿肠
少许椰浆/椰蓉（可不加）
5-10克黄油/食用油
做法：
不粘锅下黄油，将冷冻杂菜和火腿肠丁炒香。约2-3分钟
放入咖喱酱，有椰浆的加1-2勺椰浆。
放入冷饭，炒均匀，约3-5分钟。
起锅前倒入打散的鸡蛋，炒均匀，1分钟左右。
喜欢椰香味的起锅前可以加一勺椰蓉炒均匀。
吃吧。
快手美味西红柿炒丝瓜
第一次吃丝瓜是高中，门口重的丝瓜一直是刷锅的材料，突然有一天上了餐桌，才知道这不起眼的丝瓜也如此美味。并且百搭，可以和青椒炒，可以做汤，怎么都好吃。
用料：
1根丝瓜
1个西红柿
适量盐
1勺耗油
1勺十三香
做法：
丝瓜切片，西红柿切块，蒜切片，
热油到入蒜，再将丝瓜.西红柿倒入锅中。翻炒。丝瓜熟透关火呈出。
清炒胡萝卜土豆丝
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
一小段大葱
两小瓣大蒜
2小勺耗油
适量油
适量盐
1小勺米醋
少许鸡精
做法：
葱切丝，蒜切片。
用粗插板插土豆丝和胡萝卜丝，土豆丝泡水一小会儿，清水洗两遍洗去多余的淀粉。
热火烧油，放葱蒜，小火炒出香味。
放土豆丝胡萝卜丝，大火翻炒，放适量盐，两小勺耗油翻炒。放少许水，盖上锅盖焖一分钟，继续大火翻炒。尝一尝土豆胡萝卜丝都变软了，（我炒到水都收干的时候正好软硬适中），放一点鸡精，炒匀，出锅。
烤箱版劲爆鸡米花
超级简单快手烤箱版鸡米花，外酥里嫩，健康低脂🍿️
用料：
克油
做法：
1、鸡胸肉洗干净切丁
2、拌上盐、胡椒粉、蛋清腌渍十分钟。
3、腌制好的鸡丁肉，粘上一层淀粉
4、再粘一层蛋黄液
5、裹满面包糠
6、入烤箱180度，15分钟左右
豉汁蒸排骨
这道菜使用了阳江豆豉，蒸制的方法让排骨浓香软烂，但是又不油腻，做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！微博：@安小厨的大胃
用料：
500g肋排
3g白糖
5g干淀粉
5g盐
10ml料酒
15ml生抽
5ml蚝油
10g姜
2g白胡椒粉
1个朝天椒
10g小葱
10ml油
15g阳江豆豉
做法：
将肋排斩成3cm见方的小块，这样较易蒸熟，如果剁得 太大，容易里面不熟或者外面太老。把肋排冲洗干净后沥干	水分。姜葱切末，红椒切粒。
将豆豉、姜末、部分红椒粒倒在排骨上，调入盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和油，抓拌均匀。
干淀粉加水调成水淀粉，倒入排骨拌匀，腌制2个小时，使排骨入味。
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟，出锅后撒上葱花和剩下的红椒粒便可以了。
凉拌青瓜（黄瓜）
用料：
5-6根黄瓜
1滴（可不加）麻油
半勺糖
3-4勺生抽
2勺盐
4勺酱油
2勺凉拌粉
4勺苹果酷
2颗蒜头
做法：
将青瓜清洗干净
用刀把青瓜切成3段，然后把青瓜放进保鲜袋，放在切菜板用刀直接把青瓜拍成一段段，放2勺盐腌十到二十分钟入味。
凉拌粉我用这个，放2勺，根据自己的口味添加，喜欢麻辣的感觉可以多放点。
把蒜头拍碎，放入白沙糖，苹果醋，酱油，凉拌粉腌20-30分钟即可食用。
可以吃啦😋
最经典最好吃的素丸子
香菜和胡萝卜配在一起，味道特别搭。我爱吃香菜，所以按自己的口味做了这次的素丸子
用料：
1根胡萝卜
1把香菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量白胡椒粉
少许葱花
做法：
胡萝卜擦丝，香菜切段，葱花少许，打上两个鸡蛋，搅拌
一点点的加面粉，有这种粘稠感就好
能攥成小团就可以了。这个时候加盐和胡椒粉调味儿
油锅烧热，炸成金黄色即可。
烤猪肉串
自从几年前在青岛吃了猪肉串，顿顿不忘，只要外出烧烤，每次必做。外焦里嫩呀~
依山傍水吃烤串，有木有哇~~~
用料：
1斤猪五花肉
适量黑胡椒碎（最好用整粒的那种）
少许罗勒叶（瓶装）
少许盐
做法：
其实没什么做法啦，就是将肉改刀成小块放至容器，黑胡椒碎及罗勒撒入搅拌，半小时后即可串用
调料也可以放一切你喜欢的都OK
麻油拌面☞我叫他北方热干面☜
早餐从简，阴阴的梅雨天，来碗素简小面。
用料：
300g挂面
1个鸡蛋
麻油
生抽
香醋
香菇酱
做法：
煎蛋一个
香菇酱
挂面
调和麻油，生抽，香醋，根据个人口味调和比例。
与面调拌均匀
入食
石豆兰汽锅尾龙骨汤
石豆兰
【性味】 甘辛，凉。
① 金华《常用中草药单方验方选编》：“甘辛，寒。“
② 《陕西中草药》：”甘淡，凉。“
【功用主治】祛风除湿，消肿止痛，凉血活血。治高热惊风，风湿痹痛，四肢麻木，关节肿痛，痈肿，咽痛，跌打损伤。
① 金华《常用中草药单方验方选编》：”滋阴降火，清热利湿。治高热惊风，白喉，口腔炎，牙痛，乳痈，背痈，风湿痹痛。”
        朋友有武夷山上让人采摘买回来的石豆兰，种了一些，其余可炖汤。
        ★本汤有点凉，盆血的人少吃点。★
用料：
500g猪尾骨
一两左在石豆兰
5片生姜
一些酒
500g水
做法：
全部把材料放好，加入水放在大锅中水开后，炖2小时，因找不到合适的做底下，（蒸汽都漏光了，没有水，所以加了水）所以只好用这个方法，最后做好了汤，如果怕油腻，可以用纸把上面的油吸掉。
汤成，在碗里，加点盐，把汤用汤勺舀进去加点肉，一搅匀就可以开吃啦！味道很香！
红烧鸡翅根
用料：
克盐
片姜
勺酱油
个干辣椒
勺料酒
瓣蒜
克糖
个八角
鸡翅根
鸡蛋
香叶
味极鲜
冰糖
做法：
鸡翅根清水煮开去血沫，捞出倒入酱油料酒十三香鸡精腌一会儿。
倒油小火把鸡翅炸一遍，不然鸡皮肥肉太多不好吃。
然后另起锅少油放入冰糖炒化，加入炸过的鸡翅根，然后加味极鲜，水，花椒大料香叶等香料，家里有啥加啥。
大火煮开，小火靠干入味，结束。
清水煮些小油菜，装盘。
牛尾魔芋萝卜汤
用料：
牛尾
白萝卜
魔芋
枸杞
红枣
盐
做法：
牛尾焯水，为节省时间先用压力锅将牛尾炖酥软（也可以慢慢煮）
将炖酥软的牛尾放入锅中继续煮，加入红枣、魔芋、白萝卜、盐
红枣将要煮烂时为避免影响美观将其捞出，加入枸杞继续煮
当枸杞变成橘红色时关火，完成。
台南三杯鸡
三杯鸡该是一道江湖菜，特别配那种大碗喝酒，大口吃肉的豪情。
三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯台湾米酒、一杯酱油、一杯黑麻油（或香油），三杯调料成就了这道经典美食的绝妙口感，故而得名为三杯鸡。而台南风味的三杯鸡中加入的九层塔更是成了点睛之笔。
耳边听着砂锅中嗞嗞的声响，掀盖的瞬间看到香浓的热雾腾升，鸡肉的香气顿时弥漫了整个空间。三杯鸡的鸡肉非常入味，口感软滑细嫩，醇厚香浓的酱汁裹满了鸡肉表面，色泽红润油亮，十分诱人。新鲜的九层塔辛甜微辣，提香解腻，起了画龙点睛的作用。
用料：
鸡腿肉
青红椒
干辣椒
九层塔
洋葱
大蒜
生姜
香油
麻油
米酒
酱油
黑麻油
做法：
准备食材，鸡肉切块洗净。
锅内倒适量香油+麻油，倒入鸡块翻炒，炒出香味。
加入青红椒、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒翻炒。
加入米酒和酱油，大火烧开，转小火焖10分钟，开大火收汁。
最后加入九层塔、淋上少许黑麻油，再翻炒1分钟。
出锅啦！
蒜蓉炒粉丝
用料：
3个蒜瓣
5克玉米油
100克龙口粉丝
10克生抽
0.1克白胡椒粉
0.1克盐
做法：
取龙口粉丝2把。
放入40至50度左右的温水中泡发。
锅中倒油，烧热后放入蒜蓉。
炒至蒜蓉金黄。
放入泡好的粉丝，用筷子翻炒均匀。
加入生抽，白胡椒粉。
用筷子翻炒均匀。
最后加入盐调味，蒜蓉炒粉丝就做好了。
装盘即可食用。
发海参
用料：
只海参
克纯净水
做法：
说明
基本按照图一做的。冬天可以不放进冰箱里
凉水泡
第二天
第三天，海参变软，稍微变大。用剪刀剪开，挤掉白色那一头
洗干净加水，开火煮，沸后30分钟，关火。静置一天，换水再泡一天就差不多了
发好的。肉质筋斗，不粘👍
酸菜肉丝粉
这是为了试吃家里新买的红薯粉条而做的，红薯粉条浸泡时间与煮制时间都需要根据自家的粉条来定哈，我的时间不一定全部适用。
用料：
粉条
猪里脊肉
克酸菜
片姜
根葱
勺鸡精
瓣蒜
克盐
勺生抽
糖
蚝油
做法：
1、粉条温水泡40分钟，后期煮1分钟既可捞出过凉水；
2、猪里脊肉顺纹路切肉丝，加糖、生抽腌制；
3、酸菜用水揉搓清洗，切细丝备用；
4、锅放底油，油热放酸菜丝炒出香味，盛出备用；
5、锅放底油，下葱、姜、蒜末炒香，下肉丝翻炒，肉丝变色后加郫县豆瓣酱炒出红油，下入炒好的酸菜丝一起翻炒，然后加热水适量，加蚝油、鸡精、盐调味，大概炖煮5分钟左右既可出锅；
6、此酸菜肉丝卤用来吃粉、吃面都很好吃。
灌汤肉包
用料：
500g面粉
一勺糖
一勺酵母
250g猪肉
一勺盐
一勺生抽
一勺耗油
一勺料酒
一勺糖
根据自己的喜好增添
做法：
一、发面  材料：面粉：500g   糖：一勺  酵母：一勺 揉面至表面光滑，放烤箱发酵（在南方发酵，烤箱是不错的选择，一个小时就发到两倍大小）
我家500g面粉的量，大概可以包24个包子，每个面皮大概30g左右，包子大小就非常不错了！
想要灌汤的话，总结几次包包子的经验，在没有肉皮冻的情况下，一定要加三次水或者高汤，每次加的时候，一定要顺时针搅拌，让水或者高汤被肉吸收以后，再加第二次……如果有肉皮冻的话，就直接把肉皮冻切碎放到碎肉里面
包子褶子最好包到16褶最好看，第二次醒发最好15分钟即可
姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。
用料：
20克老姜汁
250克全脂牛奶
15克细砂糖
做法：
姜洗干净切块，放榨汁机榨出姜汁，盛20克到碗里

取250克全脂牛奶，放锅里烧开至70度左右，不要烧开沸腾，加15克糖搅拌均匀

迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，3分钟即可凝固成姜撞奶。

开盖，放个汤勺可检查姜撞奶的凝结程度
玉米汁，玉米鸡蛋饼（宝宝辅食）
做了玉米汁之后顺带就可以做饼饼哦。
用料：
1个甜脆玉米
1个鸡蛋
2勺面粉
几颗白糖
做法：
将甜脆玉米粒剥下，洗净。锅内加水，没过玉米少许，大火煮开转小火煮10分钟，玉米粒熟了即可关火
玉米粒和水不太烫时倒出料理机，打成汁。我打了两分钟，基本没有渣，很浓很香，如果打的时间短可以用过滤网过滤下即可食用。调整浓稠度可加入牛奶或开水。
取剩下的玉米汁。
玉米汁大概是大碗的2/3量。加入一个鸡蛋，两勺面粉，一点白糖。充分搅拌均匀。使面粉没有颗粒状
锅内放入少量橄榄油，用勺子将玉米糊摊入锅中，成圆形。体积小较易翻身。
待可以翻身时，将玉米饼反过来在煎一会即可
这样就完成啦
鱼汤面
这是自己钓的，纯野生的。
用料：
1份面条
6条鲫鱼
做法：
适量的水放入鲫鱼，加入豆油生姜，葱，盐调味，大火烧开转小火20分钟烧至奶白色即可。把烧好的鱼汤里面的鱼捞出，只要汤，大火把汤烧开，加入面条
面条变软就可以了，放了一小朵香菜配色的😊