xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
‼️令人销魂的香辣卤鸡爪🐥
答应我，这个卤料配方，一定要收藏！一定会让你忍不住滴吮指哒！
喜欢辣的，多加点辣椒～辣到飞起，超爽的！
这是下饭配剧喝酒，必不可少的一道！
用料：
1斤鸡爪
3大勺太太乐原味鲜酱油
2大勺料酒
1大勺老抽
10-20g干辣椒
几片香叶
一大块冰糖
1块桂皮
2个八角
3-4个白豆蔻
1块陈皮
一丢丢香菜籽
一丢丢花椒
做法：
鸡爪爪让卖鸡的师傅剁一剁。洗一洗，冷水入锅，加点葱段、料酒，煮开后冲水洗去血沫，沥干备用。
准备好香料～不想洗碎香料粘满鸡爪，可以装入料包。把原味鲜酱油、老抽、料酒，倒入小碗备用。
把酱汁倒入电压力锅内，20分钟~（如果是明火的高压锅，建议+一小碗水，防止烧干）
压力锅出锅之后，如果喜欢鸡爪能过上一层浓酱，可以另起一锅大火收汁～
撒上熟芝麻～来杯小酒，微醺时刻的最佳搭档～
液种番茄吐司
用料：
150克高筋面粉
150克温水
1又2/3小勺干酵母
125克高筋面粉
25克低筋面粉
50克番茄酱
30克黄油
1个蛋黄
1/4小勺盐
30克砂糖
25克奶粉
做法：
酵母溶于150克温水中，与150克高筋面粉用勺子搅拌均匀即可2.制作好的液种放到保温保湿的环境中，发酵至原面糊的2-2.5倍大即可
将面团材料中的盐，砂糖和奶粉加入到发酵好的液种里，用勺子拌匀
再与除黄油外的其他面团材料揉成面团，将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）
揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到冰箱保鲜柜中进行第一次冷藏发酵，发酵10小时后，面团能发酵至原来2.5-3倍大左右。(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成4分，擀卷两次，排入吐司模（没有腾出手来拍照，过程同前几次吐司的擀卷），再放回处冰箱保鲜柜中进行第二次发酵，发酵10小时至面团到吐司模9分处满，盖上吐司盖
烤焙：烤箱预热190度，中层上下火35分钟
家常香煎豆腐炖白菜
家常美味，换一种吃法
用料：
白菜
豆腐
油
面酱
水
盐
做法：
白菜斜切成片，，
豆腐切片，锅里加油，放豆腐片，煎到两面金黄，捞出，
锅里加油，放白菜和面酱翻炒，可以加适量水，差不多熟了，放煎好的豆腐翻炒，加盐，出锅
自制-芒果酸奶雪糕
芒果应季了，很多朋友家里屯了很多芒果却吃法很单一还容易坏。今天就与大家分享一款三分钟搞定的芒果酸奶雪糕。大家动起来吧！我家雪糕模具只有4个，模具格子多的可以多放芒果。
用料：
2个芒果
适量酸奶
1勺（可以不加）白糖
做法：
提前将雪糕模具先放入冰箱冷藏一夜。
准备酸奶、白糖、两个芒果（洗干净、然后去皮去核，）
将芒果肉、酸奶、白糖放入搅拌机内搅拌均匀。（没有搅拌机，放入杯子里用筷子或者打蛋器搅拌均匀。）
拿出放在冰箱的雪糕模具，把酸奶芒果倒入容器内。（不要倒太满，雪糕冷冻后会膨胀。）
放入冰箱冷藏15-20分钟左右。
准备享受健康美味的雪糕了。
和风蘑菇鸡肉意面
吃腻了奶油和番茄味的意面？那试试这个和风意面吧～
用料：
一块鸡腿肉
2、3朵蘑菇
一人份意面
一小块黄油
酱油
干红辣椒
盐胡椒
葱
橄榄油
做法：
意面按照包装上的说明煮好。鸡肉切成一口大小，加一些料酒，盐和胡椒腌15分钟。蘑菇切片
热锅，放入一小块黄油，融化后将鸡肉带皮的那一面向下放入锅中小火煎。
等鸡肉基本熟透后（表面没红色血丝）放入蘑菇翻炒。加适量橄榄油，酱油和胡椒调味。撒上一小把干红辣椒（切成小片的）
等蘑菇也通火后，放入煮好的意面翻炒均匀，撒上一小把葱，关火出锅
在表面再撒上一点黑胡椒，开吃吧～
骨头汤
营养健康美味
用料：
6块猪骨
5朵香菇
10朵黑木耳
3根笋
6片干淮山
5根牛膝
5段葱段
6片姜
适量料酒
适量盐
做法：
先把猪骨头冷水浸泡，洗去血水
热水焯猪骨头，去浮沫，把焯猪骨头的水倒掉
砂锅里放冷水，放入猪骨头、葱姜、料酒、牛膝、干淮山，大火烧开。
开锅以后放入香菇、黑木耳，转中小火
中小火炖1小时，放入笋，再继续炖半小时左右，最后依据个人口味撒上适量的盐。
炸香蕉
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量克油
适量克面粉
做法：
1.炸完鸡块的油可以炸香蕉。
香蕉飞饼
大人孩子都爱吃的饼，特别是刚出锅，真是又脆又甜又香！
用料：
3根香蕉
3克盐
适量面粉
适量玉米油
适量蜂蜜
适量水
做法：
盐溶于温水，和成光滑面团，面团表面抹一层油，面团尽量和的软一些。装保鲜袋放冰箱冷藏半小时以上，我是晚上和好第二天早上做的。
面团取出，案板和擀面杖上少抹些油防粘，分成适当大小面剂，擀成薄片，要尽量薄，越薄越好吃。
香蕉切片或捣成泥铺在面片上，我在上面淋了一点蜂蜜，不放也可以。
四边折叠上，包裹住香蕉。
平底锅放适当油（可以稍微多一些），火烧微大些，油热后放入饼，煎的有一点煳才好吃哦。
烙好后切块装盘，又香又脆又甜，咬一口满满的香蕉！
糊涂鸡
用料：
2．5至3斤泡辣椒三黄鸡
花椒面
姜
葱
料酒
糖
醋
盐
味精
蒜末
辣椒油
芝麻
做法：
三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮15分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘
泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。注意：选用2．5至3斤的当年仔鸡（太小则无肉、太大则肥，影响成菜质量），浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟
下饭菜番茄🍅煎猪扒
虽然伦家卖相不够好
但胜在大人小孩都好爱
酸酸甜甜配上松软的猪扒
猪扒配洋葱味道也真的好搭啊～👍
用料：
250克猪扒肉
些许糖
3勺生抽
适量淀粉
适量盐
两颗番茄
一颗洋葱
做法：
关于配料我真的很难说的精准都是用些许适量这些词来说、又或者是说根据个人口味调整搭配！
猪扒刀背拍好后用生抽、油、淀粉腌制一晚、更入味！
锅内下油、煎至两面金黄
洗净番茄🍅洋葱
切好备用 
待猪扒煎好后 直接下锅
洋葱先下锅炒出香味
再倒入番茄 
如果喜欢番茄味道更浓郁的可以加入番茄酱 再倒入开水
煮开后放入猪扒 
中火焖十五分钟左右
即可出锅
上盘 开吃
懒人电饭煲西米露（西米芋圆一锅煮）
第一次发菜谱，适合懒人，西米芋圆Q弹。
开水入电饭煲煮20分钟，加芋圆煮5分钟，搅拌芋圆后，煮15分钟，闷20分钟，过凉开水。

从今年夏天开始莫名的比较喜欢吃西米露，夏天吃很清爽。

可是百度西米煮法，个个都要几次起锅过水重复煮，对于我这懒人来说，煮个一两次就烦了，用电压力锅也尝试过，发现西米芋圆煮烂难吃。

又尝试电饭煲，功夫不负有心人，终于试了两次之后，试出来了。

电饭煲煮省心，一锅搞定，关键是不用像锅里煮一样不停的搅拌以免糊锅。
用料：
适量（爱吃多少放多少）西米
适量（爱吃多少放多少，没有可以不放）芋圆
2壶（提前烧好放凉）凉开水
1壶热开水
1瓶（这个根据个人喜好，我家目前只有这个，也可以不放）花生牛奶
适量（家里有什么放什么）水果（火龙果、黄桃、芒果、西瓜…）
做法：
提前准备，凉白开，一定放凉放凉，我用了冰块加速放凉
西米放电饭煲，（刚烧好的）热开水倒入一壶。
按到“稀粥功能”，定好闹钟煮20分钟
（没有芋圆就忽略下面两个步骤，直接煮40分钟，中间要搅拌1-2次）
20分钟时间到，打开电饭煲，你会发现西米有些团在一起，不要急，拿勺搅拌打散。
加入芋圆，盖上锅盖继续煮20分钟。

接上一步骤，放入芋圆的5分钟后，可能芋圆会粘锅，搅拌一下。
时间到，这时候西米已经煮40分钟了，如果你按我的步骤来的话。
关电饭煲，闷20分钟，西米已经闷到透明了，起锅，过2遍凉水。
这时候的芋圆和西米已经很Q弹了。
加入你喜欢的水果，甜品汤，就完成啦！
芒果、黄桃、荔枝、葡萄…很多水果我都试过，很不错，今天家里只有西瓜，汤底的话家里只有花生牛奶，以前泡过奶粉味道也不错。
以上，完成。别看步骤多，其实很简单。
开水下锅煮20分钟，放芋圆煮5分钟，搅拌后煮15分钟，闷20分钟，过凉开水。中间煮的时候不用管，干自己的事情去。
黄金焦糖蛋白酥
用料：
60克蛋白
30克焦糖粉
8克细砂糖
37克糖粉
5克玉米淀粉
做法：
蛋白分三次加入细砂糖和焦糖粉打至接近硬性发泡
加入B的材料后搅打至光滑浓稠.(用打蛋器打几秒)
装入带有花嘴的裱花袋中,挤在铺有油布的烤盘上(我用五齿和六齿二个花嘴,每个蛋白霜之间不用留出太大的间隙)
预热烤箱上下管中层100度60分钟左右.然后用余温焖15分钟左右至小饼变硬后取出.冷却后马上密封保存.(10分钟左右)
红烧鳕鱼尾
鳕鱼肉味甘美、肉质细嫩，营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。最最主要就是味道超好吃，每次做这道菜女儿都停不下来，按照这个菜谱做出来的鳕鱼完全可以和饭店媲美了。
用料：
8-10个鱼尾
小的一个洋葱
香芹非西洋芹芹菜
做法：
将香芹、洋葱洗净并香芹和洋葱随自己的意切好备用
准备好甜面酱及豆瓣酱备用
鱼尾除鳞后双面铺上面粉不要铺的太多，放锅里两面剪，这样鱼皮不易碎又好吃。
将煎好的鱼全部放入锅里加入葱姜蒜，料酒、糖、少许凉拌酱油、水，将汤汁烧开后放入甜面酱和豆瓣酱，洋葱、西洋芹和胡椒烧开后转小火慢慢炖，炖到10-15分钟尝下味道如果味道淡的话加点盐就可以出锅啦。
出锅时如果你有大的盘子就将鱼摆好然后将配菜盛到中间放到鱼尾上，我是盘子太小就这样装盘了，不过味道超好奥。
【生酮低碳】高颜值伪蛋糕三明治
• 我用的是生酮低碳吐司，不生酮的话就用普通吐司哦。
• 夹层可以自己随意，但是尽量铺的平整一点不容易倒。
用料：
5片吐司
100克火腿
半个牛油果
1/4根黄瓜
适量柠檬汁
#蛋黄沙拉酱
1个鸡蛋
24克（2大勺）美乃滋
适量黑胡椒粉、盐
#海盐奶油芝士酱
100克淡奶油
50克奶油奶酪或马斯卡彭奶酪
2克海盐
做法：
1. 鸡蛋煮熟用叉子碾碎后加入美乃滋、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
2. 吐司去边，黄瓜、火腿、牛油果切薄片，在牛油果上淋一点柠檬汁。
3. 淡奶油打到6分发加海盐，打到9分发后加入奶油奶酪，搅拌均匀。
4. 按吐司、牛油果、芝士酱，吐司、火腿、芝士酱，吐司、黄瓜、芝士酱，吐司、蛋黄沙拉酱、吐司的顺序铺好。
5. 用芝士酱把表面涂满，可以用剩下的火腿做朵花装饰（切成小段然后转着一层层叠起来，火腿有一定粘性，很好做）。开吃！
山药南瓜羊排汤
羊肉是平时餐桌上出现频率较高的肉食之一，羊肉的脂肪含量相对猪肉和牛肉要低，蛋白质含量比猪肉高，热量比牛肉高，所以秋冬季节大家都喜欢吃羊肉，一方面可以提高免疫力，还能抵御风寒，又可以起到滋补身体的作用，估羊肉称之为秋冬季节进补最佳品。
今天给大家分享一道羊肉山药南瓜汤，将几种营养丰富的食材简单搭配在一起做一道味道及其鲜美又滋补的靓汤。
用料：
400g羊排
1根铁根山药
1块甘薯南瓜
少许生姜
适量油
适量盐
做法：
准备好食材
锅里倒入少许油，放入洗净切细的生姜翻炒出香味后，加入羊排一起翻炒
羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中
往炖芯中加入适量开水
往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段
大约炖1小时左右后打开盖子，加入甘薯南瓜、山药继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味
两面黄烧鲶鱼
所谓“两面黄”是家父对“熊掌豆腐”的“昵称”，哈哈，我自然也顺嘴儿叫下来了。这个名词，作为“非遗”，我还得传给我的儿子、孙子、孙子的儿子、的儿子、的儿子⋯⋯哇咔咔咔咔咔

       梦做完了，言归正传，讲真，这道菜里的豆腐块先被油煎已是极香，再和鲶鱼一起烧，吸收了富含鱼鲜料醇的汁水，真是比鱼肉还好吃呢！
用料：
750克现剖鲜活鲶鱼     
适量盐
适量油
1块豆腐块
少许胡椒粉
适量料酒
20克左右豆瓣酱     
5个左右泡椒（二荆条）
1芽泡姜
15个左右独蒜（小个儿的）
1把青红干花椒
适量红薯淀粉
适量生抽
适量鲜汤（或清水）
2棵芹菜 
1棵香菜
做法：
现剖鲜活鲶鱼里外仔细清洗干净，剁成大小合适的块，撒盐（重一点），抓一会儿，掺入没过鲶鱼块的清水，略搅匀，浸泡几分钟---鲶鱼刺少肉嫩，但泥腥味较重，这个步骤是必须滴；
起油锅；豆腐一块打成约1厘米厚3厘米左右宽（长度随豆腐块的长度即可）的片，放入热油中，煎至两面金黄，控油捞出备用；
盐水泡过的鲶鱼活水冲洗干净沥干，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制；
豆瓣酱剁细，泡椒切碎，泡姜切丝，独蒜粒（一小碗）剥皮洗净，准备好青红两色干花椒（红花椒麻，青花椒香）；
腌制好的鲶鱼块用红薯淀粉和少许花椒粒抓匀，入油锅炸至定型，控油捞出；
底油适量烧干水分，倒入独蒜粒，炸至表面微黄，加入豆瓣酱炒干炒香；
放入泡椒泡姜和青红花椒粒翻炒出香味，烹入适量生抽，掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，转中小火熬出香味；
放入炸过的鲶鱼块，铺上豆腐片，转中到大火（不时用铲子轻轻压一压，以利豆腐片没入汤汁吸味儿），烧至鱼肉熟透豆腐入味；
调盐味，撒上芹菜段断生，关火，起锅装钵，撒香菜即可。
炸虾仁
解馋好吃的炸虾仁🍤🍤🍥🍥
用料：
克虾仁350
个鸡蛋1
克盐5
勺料酒5
勺玉米淀粉5
面粉5
白胡椒3克
黑胡椒3克
食用油适量
十三香2克
做法：
🍹🍭🍬🍫🍿准备食材 把虾仁挑掉虾线 清水洗净捞干备用
把料酒 十三香 白胡椒 盐对虾🍤🍤🍤进行腌制，建议15分钟；然后倒掉腌制汁，进行下一步如下
面粉 淀粉比例1：1  加入🐔鸡蛋一个加入适量的水，调制略稠一些，加入腌制好的虾仁🍤

油温烧制5成热，就是放筷子冒小油泡的状态😊，把虾仁一个一个的挂糊放入，先不搅动待虾仁程粉红色变化翻面并炸至金黄 捞出装盘 🍽️
美味不可多得，配上一些黑胡椒，再来一杯红茶☕
外酥里嫩的炸虾仁就期待你的品尝了
芒多多抹茶千层卷
抹茶控喜欢芒果怎么办呢……
混搭呀！又不用烤箱，这么方便又好吃的甜品，你不想试试？
用方形的平底锅，做了Q弹好吃的千层卷，孩子喜欢奶油少，芒果多……好，都可以！
以下材料，可以用长方形的平底不沾烤盘做两个千层卷，每个卷是4张饼皮。
用料：
饼皮：
160克低筋面粉
400克纯牛奶
50克黄油
40克糖粉
4个鸡蛋（草鸡蛋小）
3克抹茶粉
几滴香草精
奶油馅：
300克淡奶油
30克糖粉
几滴香草精
5ml朗姆酒
一个芒果
适量防潮糖粉
做法：
准备好食材，淡奶油一定是冷藏好的。
鸡蛋4只，如果是比较大的鸡蛋，3只也可以。
鸡蛋加糖粉打匀，加少许盐，更有层次感。
将低粉和抹茶粉筛入蛋液中。
搅拌均匀，无颗粒。
倒入1/3牛奶搅拌，这样可以防止面糊结块。
再分2次倒入牛奶，同时滴几滴香草精，搅拌均匀。
加入溶化好的黄油，搅拌均匀。
整个液体过筛！一定要！
盖好盖子，放冰箱静置冷藏半小时。取出时，要将面糊翻拌均匀。
准备好防烫手套，湿毛巾（锅底降温用）。开低档火，用勺将混合液体舀入锅中，勺子稍大点，我用的是电饭煲里的饭勺，以便控制面糊量，保证每张饼的厚度是一样的。
看着饼慢慢起泡鼓起来，等整个饼都均匀的鼓起，饼就好了。千层卷的饼底厚度要适中，过薄易破，不好卷；过厚，口感很差。
带手套将锅拿起，晃动一下，饼就自然剥落，看，饼底反面这样就好。一定要小心烫手啦！这个饼底不需要用油纸隔开，放稍大的盘中谅凉冷却就好。
取半个芒果，切成条块状。
将冷藏好的淡奶油取出，加入糖粉、香草精、少许朗姆酒，打致9分硬。太稀不好卷。
先将两张饼叠加，
用抹刀抹一层薄薄的奶油，不要过厚。在顶头处放入芒果。慢慢卷起。
卷3～4圈，再放入芒果。第三张，四张饼同样叠加摆放。
卷好后，用油纸包裹好，稍收紧一下，放冰箱冷藏两小时以上。
另半个芒果切斜薄片。
取出蛋糕卷，一片片叠着放上。切掉两端不美观的，自己先吃掉，哈哈！
吃时可以撒上防潮糖粉，好看又好吃。那个芒多多的是娃的，小的就给我吧。
悠悠食记脆皮烧肉
用料：
克五花肉
做法：
调料：1勺糖+1勺五香粉+1勺孜然放+1勺辣椒粉+半勺盐
五花肉皮朝下加入没过五花肉1/3水量加热2分钟
切五花肉但不切段
抹上调料腌制一会儿
牙签在猪皮插孔
刷一勺白醋
撒一层醋盐
230度上下火35分钟
翻面230度上下火10分钟
袁弘版炖牛肉 辣炖牛肉
最近迷上了综艺《做家务的男人》，袁弘给老婆做的炖牛肉看的我口水直流，根据视频鼓捣了一下，发现好香好好吃呀，分享给大家～～～虽然我也不知道袁弘是不是这么做的，哈哈！
用料：
1000克带筋牛腩或带皮小牛肉
1根大葱
半个洋葱
约15粒花椒
3-4个八角
2个草果
1块桂皮
适量干辣椒或小米椒
1小片当归
3-4平勺四川豆瓣酱
2块生姜
200ml料酒
半勺白糖
2片香叶
适量生抽
做法：
选用带筋牛腩或者带皮牛肉，可以稍微肥一点，最好是黄牛肉，香！
牛肉切块下冷水，放料酒和生姜焯好取出。
热锅倒入适量油（可以多一点），大葱切段，只要葱白，生姜整个用刀背拍扁或切片，洋葱切大块，把生姜葱白洋葱放入锅里爆香，放入豆瓣酱翻炒。
再放入八角草果桂皮干辣椒，简单翻炒后加入牛肉，料酒。倒入烧开的开水没过牛肉再多一些，水一次加足，放入花椒和当归，放少许生抽，白糖和醋。大火烧开后盖锅盖转小火。
炖一个半小时左右打开，试下咸淡，放了豆瓣所以会咸。我自己炖的时候不用额外加盐和味精已经很好吃了，一定要多留点汤汁，汤很好喝。
牙签肉
用料：
50根牙签
半勺孜然粉
适量芝麻
一勺辣椒粉
适量孜然
半勺生抽
适量干辣椒
适量盐
适量姜蒜（末）
做法：
码上适量盐和生抽入味，串牙签肉^_^^_^
八成油温下锅炸至变轻，炸干点儿更有嚼劲
牙签肉炸好后起锅备用，留少许油，小火翻炒一下干辣椒段和姜蒜末，小火，不然干辣椒会糊。爆香后下牙签肉翻炒入味，加孜然粉。尝下味道，即使调整^_^
起锅，撒上一道菜的灵魂配料：芝麻，搞定
爆炒腰花
用料：
个青椒
个猪腰2
克白糖1
片姜3
勺料酒1
勺生抽2
克盐3
做法：
要去腥味
大火炒
自制番茄酱
用料：
500克番茄
10克柠檬汁
50克冰糖粉
1克食盐
做法：
准备食材:把盛放番茄酱的瓶子处理一下，用开水烫几分钟  烧水煮也可以，起到杀菌的作用   番茄500克，柠檬汁10克，冰糖粉50克，食盐1克也可以不加
处理食材:把番茄改十字花刀，开水烫时方便脱皮
把番茄放在深一点的碗里面，烧开的热水倒入碗内，如果是熟透的番茄会立刻脱皮，生一些番茄加盖焖几分钟即可脱皮
把脱好皮的番茄切成碎末
可多次放入料理机内打碎成汁
把番茄汁倒入不粘锅内，加入冰糖粉，冰糖块，白砂糖都可以
中火熬制浓稠状态，加入柠檬汁再次煮开即可
成品番茄酱的状态如图所示
趁热装入处理好的瓶内，放凉后放在冷藏室，随吃随取，舀一勺尝一下，有柠檬清香的番茄果酱，酸酸甜甜美味极了，吃吃吃做做做，简单快手，又零添加，营养健康美味，是养生不错的选择哈！
梅干菜炒米饭
用料：
适量梅干菜
够吃就好二米饭
做法：
1.梅干菜提前一晚上泡好、洗净、切碎。
2.毛豆、玉米粒都煮熟。
3.腰果、南瓜籽都是熟的。
4.老豆腐切小块，油炸成豆腐泡。
5.锅中倒入少许胡油，放入葱、姜、蒜、梅干菜煸炒。
6.倒入米饭翻炒，加入适量盐。
7.放入南瓜籽、腰果、切丝的小油菜、豆腐泡，翻炒均匀即可。
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What I eat in a day
记录生活 顺便解救手机内存
用料：
做法：
吃吃喝喝 吃吃喝喝 🎃🎃
水果茶
我超级爱水果茶的!!!!水果加上红茶那个香味真的让人无法抵抗啊~~~
用料：
四分之一番石榴
红茶(我用金骏眉)
四分之一橙子
六分之一柠檬
一个草莓
四分之一苹果
二分之一百香果
做法：
首先先用尽全力洗干净所有水果~!橙子和柠檬不用去皮,带皮切成一节拇指那么大~百香果对半切开,挖出果肉,连着籽一起用~其他水果切成块或者丁都可以(图片里没有百香果,是因为我做的时候木有买到百香果!但百香果很重要哦！！）
把水煮滚，倒入茶叶中，静止3分钟，不要泡太久哦，茶碱泡出来之后会太苦涩哦．
把步骤１的水果放入杯子中，再倒入红茶，按照自己的口味加入蜂蜜或者白砂糖就ＯＫ咯~~
梅干菜肉酱配蛋饼
早餐吃蛋饼可能是很多家庭的日常方案。但是您可以试试配「太太乐」“酱大师”梅菜肉酱，甚至还可以用它搭配猪肉馅制作豪华版的蛋饼夹馅。这款酱料精选猪后腿肉、郫县豆瓣酱、福建山珍竹笋、浙江老字号梅干菜搭配在一起，高品质的食材就决定了它的口味也必定优秀。粒粒鲜爽，口口有料，而且十分方便。

制做蛋饼夹馅的调味料不需要很多种，只需要一款好的酱油就可以把食材的味道带动到极致。我最喜欢「太太乐原味鲜」头道特级鲜酱油，和各种肉馅搭配就是完美cp组合了。特别推荐给大家！

简单快手的蛋饼，即使是厨房新手，也可以为心爱的她做美味早餐！还可参与美食打卡活动，赢取好礼，戳链接直达活动：https://www.xiachufang.com/page/market/2683/

菜谱里面提到的太太乐产品也可以到旗舰店轻松get同款：https://equity.tmall.com/tm?agentId=597098&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_761722&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
60g「太太乐」“酱大师”梅菜肉酱
35g「太太乐原味鲜」头道特级鲜酱油
200g猪肉馅
10g葱末（炒酱用）
8g姜末
1个八角
15g料酒
4g糖
3个鸡蛋
120g面粉
110g水
1g盐
10g小葱（鸡蛋饼用）
做法：
首先，在肉馅中加入「太太乐原味鲜」头道特级鲜酱油腌制调味。
再加入糖和料酒拌匀。
炒锅放油，下葱末、姜末和八角爆香。下入肉馅。
炒至肉馅颜色变浅，将肉馅中的水分尽量挥发掉。重点来了：在肉馅中加入「太太乐」“酱大师”梅菜肉酱，翻炒均匀。
蛋饼夹馅就做好啦。
接下来准备蛋饼：在面粉中打入三个鸡蛋。
加水和盐，搅拌均匀至无颗粒状态。
放入小葱末拌匀。
不粘炒锅或平底锅都可以。刷一层油，油不能太多。
将锅烧热。
倒入鸡蛋面糊。
拿起锅，慢慢转动，让面糊均匀摊在锅底成薄饼。
一面凝固后翻面，至两面都呈金黄色。
在烙好的鸡蛋饼中间放上刚刚做好的梅菜肉酱。
紧紧的卷成条状，塑形完毕。
切开摆盘即可享用。
【曼食慢语】茼蒿拌豆腐
今天上的还是简单快手的凉菜，清爽不腻口，鲜香又开胃。

小时候常听父亲说，吃家常饭菜才是最舒服的。那时候我不懂，这话只是听在耳朵里，没往心里去。最近想起来，才发现还真是那么回事。一碗清粥，几碟小菜，才是家的味道。

这道菜的主料茼蒿和豆腐都是很清爽的食材，芝麻酱的香气能让简单的凉菜吃起来也滋味十足。另外我也喜欢在凉菜中加少量的剁椒，稍增鲜辣外，也能让浓郁的芝麻酱料吃起来更爽口。
用料：
250g豆腐
150g茼蒿
2瓣蒜头
一大勺生抽
一小勺香醋
一小撮糖
一小撮白胡椒粉
一大勺芝麻酱
一大勺剁椒
2小勺香油
做法：
烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟
捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用
豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀
在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料
倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料
把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
最后放入剁椒拌匀即可
来自四川的精彩：芹菜牛肉丝
想吃芹菜牛肉丝，自己做一份吧，食材选用白芹是因为口感脆、味道更香。牛肉丝准备过程中加入适量花生油，肉会更嫩。
用料：
3根芹菜
250克牛肉
1勺豆瓣酱
1勺半生抽
6个小米辣椒
16粒花椒
3瓣蒜
1勺红薯淀粉
适量油
适量盐
做法：
1.准备食材：牛肉、豆瓣酱、小米辣、蒜、花椒、白芹（去叶）、酱油、油、红薯粉。
2.牛肉洗干净切丝，加一勺豆瓣酱，一勺半酱油，加入一点油（肉更嫩哟！），拌匀，放置10分钟入味儿。
3.加入红薯淀粉，搅拌均匀。
4.锅中放油。
5.油锅中，加入小米辣、蒜、花椒。
6.放入牛肉丝。
7.翻炒12下。
8.放入白芹，翻炒，加入少许盐，起锅加少量味精（这个根据自己喜欢加入，我不吃味精）。
9.起锅，装盘。
西红市鸡翅膀
用料：
5个鸡翅膀
3个西红柿
适量盐
适量水
适量番茄酱
做法：
很好吃你们也做来试一试
韩式辣椒酱炖鸡翅土豆
韩式辣椒酱炖鸡翅土豆是个快手菜。不用加油，简单方便香辣香拉的也比较下饭
用料：
约40g韩国辣椒酱
1个相对比较大的土豆
10多个左右鸡翅中
少许胡椒粉
shuan
少许蒜泥
少许胡椒粉
适量生菜
做法：
将土豆，去皮后切大块，不要
切太小，否则容易炖散。
将鸡翅用道划开2、3道便于入味
调酱，将所有调料韩国辣椒酱，蒜泥等放入碗内加少量水调匀备用
将土豆放锅低。鸡翅铺在土豆上面，加水刚好差不多快过鸡翅（这里锅最好是用砂锅哦）
然后将酱料倒入，待锅开后，将锅带打开继续收汤，土豆炖至绵软收汁的时候出锅即可！
洒曲(试用报告)
洒曲(第一次做酒酿)
用料：
1小包8g酒曲
1000g糯米
一瓶凉白开水
做法：
糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)
浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了
蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒
浸泡好的糯米重新冲洗下
上锅水开 蒸30分钟
一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开
30分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内
冷却到不烫手加入泡开的酵母。
加了凉白开水 拌匀
把剩余的酒曲，加了挖好的小坑中，周围也可酒点。
盖保鲜膜，放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行，现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。
大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好
选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿
20包能用好久了
三层梦幻健康冰沙
方便快捷的健康食谱〜自己DIY更美味！
用料：
香蕉
芒果
覆盆子
菠菜
椰子碎
做法：
三分之一的香蕉和芒果打泥，制作最底下一层。
三分之一的香蕉和覆盆子打泥，为第二层。
最后，所剩三分之一的香蕉和菠菜打泥，最上面一层即完成。
最上层洒上你爱的浇头，我洒的是椰子碎和覆盆子。
大功告成！❤
鲜侣炸鸡翅
用料：
若干鸡翅
若干鸡蛋
若干面粉
若干小鲜侣
若干酱油心生
若干胡椒粉
若干孜然粉
若干盐
若干姜蒜
做法：
鸡翅洗净用刀划几个小口，加入适量小鲜侣
加入适量酱油心生、胡椒粉还有孜然粉、盐巴、姜丝和蒜末腌制20分钟
加入面粉、鸡蛋、小鲜侣、孜然粉还有胡椒粉和盐巴、水 搅拌均匀
倒出一些面粉备用
将腌制好的鸡翅均匀裹上调好的面糊
再裹上一层面粉
下锅炸至金黄捞出沥干油份就可以
上菜！
红糖酒酿波波蛋
一时兴起，考完期末考试，回到家一个人都没有，又是生理期！就随手煮了酒酿蛋吃！
用料：
想吃几个放几个~鸡蛋
一块红糖姜块
四大勺酒酿
两小勺白糖
做法：
将红糖姜块放到水中煮到水开始有节奏的有泡泡产生！
加入酒酿
把火关小，等一阵的泡泡消下去马上打入鸡蛋。让热水包住鸡蛋！(不要用勺子去搅！！) 等有白色的蛋清絮漂上水面，再轻轻的用勺子拨鸡蛋，看看鸡蛋黄的软硬程度。(一定要轻，不然蛋黄就破掉啦！)再蛋黄有一定硬度(蛋黄部分不会一撩就陷下去)用勺子把水里的鸡蛋翻面，继续煮~
加糖~ 因为我用的是手工红糖不够甜(我喜欢吃甜的！哈哈哈) 加红枣(红枣不能太早放不然会酸，不好吃)
装到碗里开吃！一定要趁热吃，不然等一会儿，蛋黄全熟了就不好吃了~
熟度不能再完美！！~
(σ°∀°)σ..:*☆ 哎哟不错哦~
小婷下厨房.完美原料配方的原味雪花酥❄️
雪花酥制作方法其实很简单，只要按照步骤做都是可以成功的，几乎没有技术含量。但是口感绝对是取决于用料，之前也曾试过其他原料，对比后口感确实相差很大，这一版是自己调整后的原料配方，感觉口感已经很好了。
一定要用不粘锅‼️


抹茶草莓🍓雪花酥制作方法在这里:💗
https://www.xiachufang.com/recipe/104088022/?group=share_title_a


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博🔔
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用料：
170克BL饼干
150克棉花糖
150克坚果类蔓越莓等配料
45克黄油
45克澳洲进口奶粉
1克盐
做法：
这是所有配料合集
棉花糖一直用的这款，之前买的250克，口感不会太甜，这次果断买了1000克大包的
饼干第一次换用这款，之前用过KY的，味道不好，单尝口感就不好，而且容易碎，很松散的感觉，BL硬度更适合做雪花酥，单吃都很棒。
全程一定小火❗️放入黄油直至融化
放入一克食盐
小火慢熬，黄油会全部融化。
放入棉花糖
用铲子继续搅拌按压，棉花糖融化程度与室内温度也有关，夏天做时很容易融化，但现在天冷了确实融化要慢一些。
这是一直搅拌的状态，现在比上一张又融化到另一状态了，一定不要为了急于融化而加大火力。
继续不停按压搅拌，这时候的棉花糖基本融化，但与黄油还没有完全融合。
当搅拌到这个程度时基本就可以了，以上阶段一定要不停的搅拌。
放入奶粉，继续搅拌，使奶粉与其融合。
直至看不到奶粉粉末时就可以了。
放入坚果，花生米和南瓜子如果是生的，需要提前烤箱烤熟。如果夏天做，到这一步时可以关火了，但是天凉了不行，需要到最后一步关火更容易操作。
倒入饼干。
先在锅里不断搅拌，使配料能够被棉花糖包裹住，全部包裹后关火取出。
用手从中间往外向后侧掰，使其拉丝并包裹住所有配料。
放入模具盘进行整形。
整成四角及平面全部平整后表面撒上一层奶粉，不用撒太多。一层盖过就可以，背面也可以撒。放凉。
待放凉后切块
切好块了
装袋保存。
二维码是我的美食微博，喜欢可以➕关注呦👏
锅烧河鳗
用料：
750克河鳗
30克猪油
75克冬笋
20克小葱
10克姜
10克白砂糖
5克桂皮
20克黄酒
10克醋
20克酱油
5克香油
做法：
将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手用筷子顺一个方向搅转几下，把鳗腹中的肠子绞卷出来，斩去头、尾，切成6 厘米长的段，洗净；2。 猪板油洗净，切成小丁；3。 冬笋削去外皮，洗净，切块；4。 将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将鳗段排到其上，上面铺放姜片、猪板油丁、笋块、桂皮，加入黄酒、清水、煮沸，换小火焖1 小时；5。 至汤汁约剩1/4 时，拣去姜片等，放入酱油、白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋上熟猪油，用手勺摇推均匀，淋上香油即成。这是一道宁波地方风味菜
制作提示
制作此菜，选料严格，宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大，重约650 克一条的河鳗为佳。烧制时要准确选择火候，使河鳗酥而不烂，皮身完整不破
健康提示
河鳗，俗称白鳝、青鳝。肉质细嫩、鲜美。含有丰富的脂肪和蛋白质。营养价值高，具有滋补，养身的功效
宝宝版果蔬溶豆
两个男孩的麻麻
从哥哥添加辅食就开始研究各种小零食
为了孩子的健康
一如既往的努力💪
愿我们都能成为更好的自己
用料：
3个蛋白
50克奶粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁
15克酸奶
20克火龙果
做法：
所有材料提前准备好，避免手忙脚乱
蛋白提前冰箱冷冻，表面有冰渣，这样更利于打发，不容易消泡
酸奶溶豆：我用的宝宝无添加酸奶，和奶粉充分混合均匀
火龙果溶豆：火龙果泥和奶粉充分混合均匀
蛋白打发前加入几滴柠檬汁，有利于稳定，打发到有纹路加玉米淀粉继续打发
打发到有明显的纹路厚重感，泡沫细腻，打蛋器有阻力，提起有尖尖角，像奶油一般（这里没拍到）
把搅拌混合好的果蔬泥倒入打发好的蛋白霜里（酸奶及其他果蔬同理）
画十字翻拌均匀，混合好的蛋白很细腻有光泽
火龙果
挤豆豆，我用的三能的7082裱花嘴，花形好看，立体一些
烤箱提前预热，挤好的溶豆放置烤箱中间部位，上下温度100度，烤40-50分钟，随时观察，每个烤箱脾气不一样！
判断是不是烤好了有一点很重要，就是溶豆轻轻一散，就在油纸上脱离了……
好吃又好看有营养健康的宝宝溶豆，快来一起做起来吧……
冰镇百香果柠檬凤爪，没胃口的时候解解腻
喜欢夏天的时候做这道菜，尤其是热得冒汗的时候从冰箱里拿出来，当做前菜或者下午茶小吃，都是很赞的，男朋友指定款泡凤爪😁
用料：
2个百香果
500克鸡爪
1个柠檬
2个（根据个人口味，可增减）小米椒
1个（根据个人口味，可增减）蒜头
适量姜
4勺陈醋
1勺芝麻油
2勺料酒
1勺盐
2勺白糖
4勺生抽
5-6根葱
1小盆冰水
做法：
准备食材：
（1）鸡爪：500g（建议在市场直接买新鲜的凤爪，超市冰鲜的口感会稍差点）
（2）柠檬1个
（3）蒜头1个（根据个人口味，喜欢吃蒜的可以多加）
（4）小米辣2个（根据个人口味，喜欢吃辣的可以多加）
（5）百香果2个
（6）其他调味料：姜、陈醋、生抽、芝麻油、料酒、盐、白糖、葱、冰水、香菜（不喜欢可不加）、黄瓜（可不加）
煮鸡爪：
（1）鸡爪对半斩开，剪掉指甲
（2）加入生姜片，葱洗干净打结（方便煮好捞出），1勺料酒（可以去掉鸡爪的腥臭味）
（3）鸡爪煮20分钟后捞出放入冰水中备用
准备酱料：
（1）蒜剁成蒜末、小米辣切圈、香菜切碎、柠檬切片、百香果切开倒入碗中
（2）将上述材料混合进碗中，加入4勺陈醋、4勺生抽、1勺芝麻油、1勺料酒、1勺盐、2勺白糖，搅拌均匀备用

腌泡：
（1）鸡爪从冰水中捞出，放入保鲜碗
（2）将搅拌好的酱料淋到鸡爪上，淹没过鸡爪
（3）放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦
（4）可以根据个人喜好拍一根青瓜，淋上泡鸡爪的酱汁，因为酱汁真的好吃，不要浪费，哈哈
「手残党也能做好」🉐️生煎包
用料：
130克水
250克面粉
250克猪肉
20克食用油
3克酵母
一勺生抽
半勺老抽
半勺胡椒粉
半勺白糖
若干葱
若干芝麻
若干姜沫
做法：
准备好上面的所有材料，然后我们就开始做面团部分
   -
250克普通面粉，加入3克盐3克酵母，130克水慢慢倒入，边倒边搅拌
搅拌至无粉末的絮状，然后上手揉搓成面团
保鲜膜密封发酵至明显变大，我是室温发酵的，坐标厦门
 -
现在来做肉馅部分，250克猪肉剁碎，加入20克食用油，一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺糖，一小把姜末，搅拌开  （肉馅按个人喜好调就行没有规定，这只是参考）
肉馅调好备用，现在看下面团，室温密封发酵20分钟应该差不多了。你会发现面团明显变大了一圈，面团呈现这种蜂窝状就是发酵可以了
 -
 -
面团搓成长条，分成比例相同的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。一个南方姑娘擀出来的面皮真的是丑哈哈哈，250克面粉做15个左右的生煎差不多，多几个少几个也没关系，只是成品大小而已
 -
加入肉馅包起来，然后倒扣在案板上。我也不怎么会包，反正不漏出来就好啦
全部包好啦可以下锅了。烧油的时候溅到了，让我一下子忘了拍照的事情了……就只有文案啦
锅底多刷点油，最好用平底锅哦。油热后把生煎从中间一个一个码好，大火煎2分钟。然后四周浇入热水，水刚刚没过底部一些就行。盖上锅盖小火焖10分钟，水分收干即可
开锅后在表面撒入一些黑芝麻，还有葱。一份皮酥、汁鲜，肉香的生煎包就做好啦，拿起筷子开动起来吧！！！
健康无油的糯米年糕
我爱吃年糕，但外面买不到好吃的年糕，不是太甜就是不黏，馅料用的也不好，所以干脆自己动手做个简单的年糕
用料：
平时蒸米饭的用量水
700克糯米
500克红豆
没过红豆就行水
视口味添加红糖
做法：
泡过三小时的糯米入锅煮至水分全部吸收
煮到这样就可以了
红豆＋红糖+水，入高压锅用豆类档压熟，用勺子碾碎，不喜欢颗粒的可以上料理机打成泥，倒入炒锅翻炒至你认为合适的硬度，这个过程要有耐心，小火不停翻炒。
找好容器，我用的八寸蛋糕模，铺湿纱布，一层糯米一次豆沙铺好
上蒸锅，中大火30-35分钟，出锅
出锅后晾一会，倒扣在保鲜膜上，包好定型，凉透了切片切块都行。
#打败零食怪#鲜香炒面
很高兴得到这么好的试用机会，收到后赶紧的给俩宝先做起来。女儿儿子都喜欢吃面条，这次的炒面加了鲜露，孩们吃得可欢了。
用料：
2片姜
半截葱花
适量鲜面条
半颗圆白菜
1根火腿肠
适量西兰花
适量盐
适量酱油
2勺家乐热炒鲜露
做法：
准备好食材
把圆白菜和西兰花花洗净，把圆白菜切成丝，火腿肠切片，鹌鹑蛋剥皮，葱姜切片。我还切了几片胡萝卜一会用。
把洗净的西兰花焯水，水开后放入西兰花在加少许盐，焯好后捞出。
锅中加入水大火烧开放入面条，用筷子拨散。
面条中加入少许盐。
面条煮好后过一遍凉水捞出备用。
加入少许的熟油搅拌均匀防粘连。
锅中加入油，油热后放入葱姜炸锅。
放入圆白菜
翻炒均匀加入火腿肠
在加入西兰花翻炒
加入盐
加入酱油
翻炒均匀加入面条，用筷子使劲搅拌吧
面条要在锅中不停的翻炒哦，快出锅时加入热炒鲜露
加入后用筷子使劲搅拌均匀就可以出锅了
最后按自己喜好摆盘就好了，我给姐俩用鹌鹑蛋做的小鸡。哈哈是不是很萌。
在来一张
豆乳盒子
记录配料和热量。因为又想吃又想减肥，所以不用奶油，只用了豆乳卡仕达酱。全程没有放油，依然好吃。。。油才是热量之王啊！！
用料：
1个热量500大卡戚风蛋糕2蛋无油烤盘烤（2蛋，26g牛奶，40g低粉，40g糖）
560大卡，基本用不完，大概只用了三分之二豆乳卡仕达酱
热量130大卡豆浆用40g黄豆400g水
160大卡糖40
150大卡鸡蛋黄3个
120大卡低筋粉30g
最后撒粉
40大卡熟黄豆粉10g
做法：
所以这么一大份基本等于外面卖的2个多，热量大概不到1000。所以每天吃一半当早饭，毫无压力。
用剩下的三个蛋白霜又加了1个鸡蛋，加40g糖，全蛋打发，加40g粉，又做了一个烤盘蛋糕，用完剩下的酱。。剩下热量，480大卡➕酱200。
马铃薯味的糯米饼
大人小孩都馋哭了(σ≧∀≦)σ
用料：
500个土豆
250克糯米粉
10克盐
3-4个葱头
做法：
水煮土豆，煮到用筷子一戳就烂。用冷水过一下，凉了就剥皮，光溜溜的土豆捣碎，待用。
添加水磨糯米粉，一点点盐，葱头切碎，加适量水，慢慢揉 搅和搅和！不黏手就可以，捏成小饼饼。放热油锅，炸至两面金黄！
很好吃！！！！
上海荠菜大馄饨
大趴“侬好上海”摊位上的【上海荠菜大馄饨】，其实就是上海人家最最家常的菜肉大馄饨，在大趴上弱弱的没有颜值~没想到却得到了咱下厨房最最漂亮的小仙女的青睐~呵呵！我的意外收获~~之于野荠菜的营养价值，我就不班门弄斧了~
（下面的量，大致可以包58个左右的大馄饨）
用料：
250克野荠菜
250克青菜
500～600克猪肉末
几个香菇
适量葱姜末
适量白胡椒粉
8～10克盐
1小勺李锦记生抽
100克水或菜汁
15克油
各1小撮汤料：蛋皮 紫菜 榨菜 虾皮 葱花
做法：
香菇80°左右热水泡发，洗净剁碎，炒锅放油煸炒至香，加盐、生抽、一点点糖，加水闷煮一会儿，出锅备用。（今天偷懒没有弄）
猪肉末加葱姜末胡椒粉，加盐，（加鸡精或味精，我一般不加）加生抽搅拌均匀，分二次加入100克左右的水或菜汁，顺时针搅拌上劲，我常常喜欢用手抓用手拌，再摔几下，这样子可以让肉末充分吸收水分。
荠菜、青菜，分别洗净，放开水锅焯水捞出（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。
将1、2、3的肉馅、香菇、荠菜青菜混合拌匀，咸度也可根据自家的口味调整，最后加一勺的油拌匀，这一步很重要，我肉糜平时喜欢的肥瘦比例是2:8，加点油可以缓解馅儿的干燥，还能锁住水分，防止馅料出水～
我不啰嗦了，开包吧~
汤料嫌麻烦可以省略，讲究的，就事先准备好蛋皮，虾皮（洗净炒香或烤金黄）、紫菜、榨菜、葱花或香菜，我是加盐、加生抽、加胡椒粉、加麻油~~你喜欢吃辣的，酸的，自己调整吧！
附：《纯野荠菜香菇猪肉馅》，我LG认为，比加有青菜馅的还要好吃~其实各有所好，你喜欢，就是最好的~
野荠菜菌菇猪肉馅儿
快手丝瓜炒鸡蛋
简单快手的家常菜
用料：
1根丝瓜
2～3个鸡蛋
生抽两勺蚝油一勺
姜丝朝天椒适量
做法：
鸡蛋打散加入适量料酒搅拌，锅入油炒熟
鸡蛋推至一边，另入油爆香姜丝辣椒
丝瓜切滚刀块入锅，放两勺生抽翻炒至八成熟，加入一勺蚝油，和鸡蛋一起炒熟。
开动咯!
烤箱版大肉串
用料：
梅花肉、洋葱、姜
白胡椒粉、孜然粉
食盐、小苏打、食用油
孜然粒
做法：
梅花肉切成适量的块，大肉串嘛，两厘米左右，不要太小。
放洋葱丝、姜丝、一点小苏打、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、食盐、食用油。
抓匀，盖好，腌半天或一天。
烤箱190度预热。
签子洗净，抹油，穿串。
烤盘铺锡纸，摆上肉串。
如果没签子，可以直接铺油纸摆上，就是翻面比较麻烦。
上烤箱烤，烤5分钟，拿出来刷油。
不刷油，会烤干，不会鲜美多汁哦。
烤20分钟，适当撒孜然粉、辣椒粉。
220度，烤10分钟，中间记得翻一下。
撒辣椒粉，孜然粒，盛出。
最好有孜然粒，我手头没粒了，用粉代替。
也可以买烧烤酱刷。
我感觉梅花肉是最好操作的部分，肥瘦相间，不像五花肉那么油，而且外焦里嫩。
切小点，就考的时间短点。
电饭锅蛋糕
做蛋糕前需⚠️⚠️注意以下几点
鸡蛋一定要普通鸡蛋新鲜的个头大的那种，最好不要土鸡蛋太小不适合.
找两个盆子、⚠️一定要⚠️无水⚠️无油，这个很重要噢，蛋清和蛋黄分离，蛋清盆一定要无水无油无蛋黄，不然蛋清是打发不起来的噢，因为水、油、蛋黄都会影响蛋白打发噢！
电饭锅蛋糕缺点就是没有烤箱做的好吃，口感也会有所区别，我试过有些电饭锅做的蛋糕偏腥味偏重，所以我用柠檬汁大概10克上下就可以，不能太少柠檬汁，不然就会腥，但也不能太多噢
用料：
6个鸡蛋
105克低筋面粉
100克细砂糖
80克纯牛奶
60克玉米油
10克左右柠檬汁
做法：
准备材料：先把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，切记分蛋清时，盆一定要无水无油，蛋黄也不能混到噢
把蛋清先用低档打发一会后，细砂糖分三次倒进打发的蛋白中
到这样可以用中高档继续打发
看见表面有明显的纹路就快好了
蛋白打发至搅拌器提起有弯钩就说明蛋白打发好了
接下来做蛋黄部分，继续用打蛋器打一下蛋黄，一下下就好
加入玉米油，（其他油也可以，切记一定不要用有味道的油就好，比如花生油、茶油那些就不要了）
加入纯牛奶
加入已经过筛好的低筋面粉
柠檬汁加进蛋黄糊里
到这里建议先用刮刀把料搅拌一下后再用打蛋器打一下，让面粉和其他材料都混匀（不然直接用打蛋器打的话面粉会飞出来）
面糊搅匀后是这个细腻的状态
到这我们取一点打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用画倒9字的手法搅拌均匀，动作一定要轻，尽量不要搅到太多气泡
轻画倒9字搅拌均匀
再把蛋黄糊倒入蛋白里，继续倒9字手法用刮刀轻轻搅拌均匀
看不见有白色和特别黄的糊，到这样就可以了
锅底刷油，有些比较好锅的也可以不刷油，我的锅不行所以必须刷油，要刷玉米油噢
面糊倒入锅
放点坚果葡萄干都可以，根据自己喜好调整放不放
放好葡萄干后
上锅按蛋糕键即可
蛋糕好后一定要焖三分钟或五分钟后再开盖，不然回缩厉害。这是做好后的蛋糕，由于软、倒扣蛋糕撕开了哈哈
这是之前做得，大人小孩都爱吃
别忘了和我一起分享你做的蛋糕哟
纯天然柠檬豆腐
在菲律宾看别人做学的
用料：
150-200毫升差不多3-5个柠檬我用中号3个就够柠檬汁
3斤干黄豆
纯净水是泡好后豆子的三倍左右豆浆会比较浓香
做法：
豆子泡一夜，第二天上午用磨浆机，料理机，榨汁机或者原汁机只要能磨出生豆浆汁就可，磨之前泡豆的水倒掉豆子冲洗一下，磨豆浆的时候边磨边均衡加水，水是泡好豆子的三倍左右，豆浆上面一层泡沫要捞出倒掉，出来的豆腐渣再磨两遍（剩下的豆渣有时间可以做饼和馒头），磨好的豆浆用豆腐布过滤一下。
煮生豆浆-边煮边搅动避免有豆腐渣糊底，豆浆在90°会浮出很多泡沫，造成假沸泡沫要捞出倒掉，此时要继续小火加热差不多5分钟，直到豆浆真沸腾会闻到很浓香的豆浆味道。（未煮熟的豆浆不能喝，容易中毒）
豆浆需要凉到80°左右，这个期间挤柠檬汁150～200毫升左右加三到四倍的水稀释，豆浆差不多温度倒入柠檬汁点浆，开小火慢慢倒一圈边倒边轻轻的8字形搅动使之混合，看到豆浆开始分离有点凝固絮状才可以。加盖静置15分钟让蛋白质继续凝结成豆花。（柠檬汁多凝结快，少会慢一些）
然后压豆花把豆腐筐铺上豆腐布倒入豆花，压制10-20分钟即成，豆腐的老嫩取决于重物的重量和压制时间的长短，喜欢老一点的口感就多压会，喜欢嫩的就少压会。（时间调整了一下，原先我是做两筐时间会放久一些）
拿掉豆腐布的成品，豆腐吃起来比菜市场的好吃带点柠檬味。如果还可以做的更好，请评论区指点我也在学习。
凉拌茼蒿与千张
茼蒿之所谓被称为皇帝菜是因为它乃宫廷佳肴。古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。不仅如此，茼蒿因为与菊同科，而自带蒿之清气、菊之甘香，食之入口清爽，回味甘香，凉拌的做法越加能发挥出这个特点。

欢迎关注🧣：老徐大饭店～～一起多多交流～～～
用料：
把茼蒿
张千张
瓣大蒜
小米辣
勺生抽
做法：
准备：本来只想做茼蒿，没想到冰箱还有点千张，索性就一起下锅煮了
READY GO！
[二哈]
1、将茼蒿洗净，去掉尾部粗老部分
2、千张切细条状
3、半头大蒜，切成中等的粒状。
4、准备干辣椒跟小米椒。不喜吃辣的跳过这步，或者只要小米椒不要干辣椒也可以。
5、起油锅，油微微热时下蒜粒，中小火煎至蒜呈金黄色，火候怕过的同学，闻到蒜香再煎至大蒜开始收缩就可以起锅，不影响口味，只是黄色更加好看
6、快好的时候加干辣椒，煎至干辣椒变硬脆
7、将油蒜倒入小碗，加上小米辣，加一小勺耗油，半勺生抽拌匀，万能蒜汁就做好啦（偷偷地分享，这个汁自己在家里吃火锅的时候也可以用噢，朋友们都赞不绝口）
8、做一锅水，先把茼蒿烫熟，再烫千张。顺序不要反啦，因为茼蒿特有的鲜味在水中再烫千张更好吃。 敲黑板：茼蒿很容易熟，叶子全部变色后，再煮约20秒，等杆子烫熟就可以马上捞起来。 另外，绿色蔬菜凉拌，汆烫过后马上用凉开水或者冰水降温，会让颜色更加鲜艳，吃口也更好噢~
9、把他们放在大碗里，加入酱汁，拌匀
10、盛到好看的碗里，开动啦~~~

最后的话：用这个汁凉拌茼蒿，凉拌藕都非常的好吃，而且用在烤茄子，烤鲍鱼，生蚝里，也一级棒。老徐亲身实践过啦
【敲黑板】
这种凉拌的菜，简单易上手，做起来方便快捷。考验的是对食材属性、口味的了解以及食材本身的新鲜度，还有就是酱汁的制作。这些都是从日常的经验当中不断学习总结而来。
跟茼蒿一起凉拌千张其实不是因为冰箱剩下非得要一起做了，而是经过思考之后确定两者味道不相冲，而且不同的食物质感有相互增益的效果，拌好吃过后验证确实也如此。
南瓜山东大馒头
老公上班，我看娃，只有抽周六晚上的时间蒸馒头，预备接下来几天的主食，只可惜因为太晚了，过程没有拍下来。
用料：
三大碗面粉(用碗量的)
5克酵母
500 ml水
300克南瓜( 蒸熟的)
做法：
南瓜蒸熟打成泥，酵母、水、南瓜泥、面粉放入面盆，揉成光滑面团，夏季常温放置2小时发面
揉面排气，分成小剂子，再揉，揉时间长一点，时间越长，表面越光滑，也更筋道。
偷懒了，揉的时间短了，所以有的不光滑。
宝宝版超嫩滑蒸蛋羹
💕儿子吃蒸蛋羹，营养又简单的早餐首选，今天给他做的是原汁原味的。
💕这里做的是两颗鸡蛋，宝宝自己吃的话，一颗就够了。
💕宝宝六个月左右可以少量尝试蛋黄（四分之一），八个月左右可以少量尝试全蛋。不过敏的话，一天保证一颗全蛋，营养就够了，多吃不易消化。
💕一岁以内宝宝不能吃盐或酱油，一岁以上可以不吃或者少量吃。七个月以上可以少量添加无盐虾皮粉（补钙）银鱼粉（补钙，健脾）或者牡蛎粉（补钙）来提味提鲜。
用料：
两枚鸡蛋
一克香油
做法：
先用香油擦碗，然后鸡蛋洗干净磕到碗里。
打至均匀后加入1.5倍的温水（温水会让蛋羹更松软）。再次打匀，滤网过滤掉蛋沫，过滤更细腻（没有就勺子撇去蛋沫）
包上保鲜膜，在上面扎几个洞，蒸锅放水，放入蛋碗，大火烧开，转小火13-15分钟。一颗蛋8-10分钟（鸡蛋大小区别）
很嫩的蒸鸡蛋羹就做好了。用另一个碗盛出少许放到合适温度就可以给宝宝吃了，这样宝宝一直都能吃到温乎的蛋羹啦。
分歧者-芝加哥热狗
电影《分歧者》系列发生在芝加哥，提起芝加哥美食不得不提芝加哥式热狗。
芝加哥式热狗是起源于美国芝加哥的一种特色热狗，在罂粟籽面包中加入蒸、煮或烤成的全牛肉热狗香肠而成。热狗内的伴菜通常加有芥末、洋葱、腌酸瓜酱、莳萝泡菜，番茄（切片或块）、腌渍辣椒，芹菜籽调味盐，有时也加有黄瓜片，但从不会加番茄酱。
用料：
#面包
250g高粉
95g酸奶
50g奶油奶酪
45g鸡蛋
10g水
20g糖
4g盐
3g酵母
#馅料
5片球生菜叶
适量酸黄瓜
5个碳烤热狗肠
适量洋葱
适量西红柿
适量黄芥末
适量番茄酱
做法：
将面包部分的所有材料放入面包机和面50分钟，检查面团的状态，一次发酵至约两倍大
排气后按重分割成5份，滚圆松弛15分钟，按图示方式整形成橄榄型间隔排开放入垫了油纸的烤盘，二次发酵至约两倍大
烤箱预热180度中层烘烤30分钟左右，至上色满意完成，出炉放凉后待用
面包纵向割开大半，放入1-2片球生菜叶，放入番茄片加入烤熟的热狗肠，夹入酸黄瓜片，撒洋葱丁，挤上黄芥末酱、番茄酱
一个正宗的【芝加哥热狗】就完成了
焖炖海参汤
海参应该是饭桌上蛮常出现的食材，但是下厨房里相关的做法没多少，来一发我家的做法好了～
用料：
海参
姜
香菇
适量干贝
适量酱油
适量葱
大虾
鸡汤
大骨汤
做法：
首先，海参泡发以后焯水洗净，切成小块备用
炖一锅鸡汤、大骨汤、虾头汤，三锅汤放着备用
泡发好的香菇用油煸香，加酱油和老抽翻炒后盛出备用
去壳的虾仁加一点点盐、白酒和姜丝腌制备用
取三锅汤混合，全部只取清汤，不要出现油花～放海参、干贝、香菇、生姜、胡椒粉、葱结大火煮开，文火慢炖
★讲究一些的仙女们可以直接用砂锅煮，全程不用开盖慢炖
海参煮至酥烂粘稠以后，将腌制好的虾仁过油煎过，倒入汤里煮开就完成啦！
椰蓉糖衣花生
用料：
花生
油
糖
生粉
椰蓉
做法：
生粉和椰蓉一起加进去，很香
黄桃椰汁西米露
用料：
小西米
黄桃罐头
椰浆
椰汁
做法：
水煮开，放入小西米
小西米煮至半透明时，关火。闷至西米全部透明
西米取出，沥干
小西米加入椰浆、黄桃，根据需要用椰汁调整至喜欢的比例即可
跟着大师学做菜之一    特别适合老人孩子吃的锅塌豆腐
梁实秋先生在《豆腐》中写道：＂锅塌豆腐又是一种味道，切豆腐成许多长方块，厚薄随意，裹以鸡蛋汁，再裹上一层芡粉，入锅油炸，炸到两面焦，取出。再入锅，浇上预先备好的调味汁，如酱油，料酒等，如有虾子羼入更好，略烹片刻，即可供食。虽然仍是豆腐，然己别有滋味。＂
        
         锅塌豆腐是一道非常传统的鲁菜，其实是济南锅塌菜的代表。塌是一种菜品制作工艺，是指将加成形的原料加调味品入味，挂糊后入锅，煎到两面金黄后再加入调味品和少量的汤汁，用小火收汁或勾芡后成菜的烹饪方法。特点就是色泽金黄，质地酥嫩，滋味醇厚。原料使用也非常广泛，从肉到鱼到豆腐都可以。
用料：
一块北方老豆腐
2个鸡蛋
适量盐
5克葱末
5克姜末
5克鸡精
50克左右面粉
40克左右食用油（包含煎豆腐用）
80克左右高汤或清水
做法：
豆腐切成
5厘米厚薄的长方形。葱和姜切末(忘了拍）
切好以豆腐平铺在大盘子里，撒上盐和一半的葱末和姜末，腌上十分钟左右。(等下汤汁里还要放盐，这步撒的盐要适量，宁少勿多)
腌好的豆腐在面粉中稍微粘一下，多余的面粉抖掉不要。我一般都直接下手弄。
鸡蛋打散，把粘好面粉的豆腐两面都蘸上蛋液。
平㡳锅放油烧至五六成热时，放入豆腐中小火煎至两面金黄。
煎好的豆腐！
炒锅放少许油，烧热，放入剩余的葱姜末爆香，加入高汤或者清水，加入盐，鸡精烧开。
煎好的豆腐滑入锅中汤汁中，中火烧至汤汁浓稠即可。（大约烧三四分钟左右汤汁就收好了）
装盘！锅塌豆腐，先煎后炖，吃的就是那个酥嫩的劲儿！
以前做的，有心情的时候这样摆一摆看起来好好看！
苹果萝卜汁
用料：
红萝卜
苹果
做法：
苹果切两半
榨汁
简单好吃的清葵
用料：
清葵
调理油
做法：
煮熟一分钟
切丝
电饭煲煮鸡蛋
写给孩子～
孩子的厨具很少～
电饭煲煮鸡蛋🥚方便～
早上洗漱的功夫～
鸡蛋🥚就可以煮好～
用料：
1—4个鸡蛋
15毫升左右水
1张纸巾
做法：
准备好纸巾，放入电饭煲中，用1.5勺水把纸巾浸湿（看图片，水大约13毫升）
（2勺大约18毫升）
纸巾浸湿
放入鸡蛋🥚
电饭煲盖上盖子，选择“”煮饭—快速饭”键
电饭煲煮饭提示音响起，“取消”自动“保温”模式，切断电源，马上打开盖子（以免鸡蛋煮得过度）
嗯，纸巾水分已经蒸发了，鸡蛋煮好了。
用布包裹着拿出鸡蛋（鸡蛋是热的，以免烫到）
现吃的鸡蛋放到冷水中冷却，好处是经过冷水处理的新鲜鸡蛋好剥皮，吃起来不会烫到。
次日吃的鸡蛋可以自然放凉（自然放凉的鸡蛋，可存放的时间较冷水冷却的鸡蛋更久一些），如果鸡蛋很新鲜，仍然建议放冷水中冷却，好剥皮。
剥好了
以上图片来自网络。
鸡蛋煮久了，蛋黄表层会呈现灰黑色，减少鸡蛋的营养，所以煮鸡蛋时，要掌握好时间，尽量避免蛋黄表层出现灰黑色😁
我孩子用的电饭煲型号，供参考～
煎饺抱蛋
疫情期，在家又很懒的做饭，囤了一堆速冻食品，其中最爱吃的就是水饺🥟。以前单位附近有一家很喜欢的嵊州生煎店，现在在家也能做出好吃的煎饺了。
用料：
22个煎饺
2个鸡蛋
适量葱花
适量油
适量芝麻
适量黑胡椒
做法：
1.平底锅加入适量油，油热后放入速冻饺子（无须解冻）
2.小火煎至饺子底部微焦，放入冷水（大致到饺子的三分之一处）大火煮至水沸腾后，加盖转小火收干（此步骤可使饺子焖熟）
3.给饺子焖煮的同时，准备蛋液。两个鸡蛋打入碗中打散，加入少量盐和料酒（去腥），加入适量温水（很重要！！）搅拌混合均匀
水收干后倒入蛋液，盖锅盖小火将蛋液蒸熟。撒上葱花，芝麻，黑胡椒（有就用，无可省略）
香葱花卷
低糖面食......味道不错 记录下来！
用料：
300克A：面粉
150克左右      30度温水
3克       酵母
15克       糖
15克B：面粉
5克       盐
2克       十三香（不喜欢十三香味的。可以用胡椒粉）
20克        热油
20克       葱花
做法：
把A食材揉成光滑的面团发酵两倍大
然后把B食材的面粉、盐和十三香用热油拌匀，发好的面团排气揉一会儿擀开刷油酥放葱花卷起切成断，二个叠一起用筷子在中间压一下再把两头用手捏紧就0k啦！夏天气温高醒发十五分钟就可以了，冷水上锅水开后蒸二十分钟左右关火闷5分钟。完毕！
胡椒味不放葱也挺好吃😋
奥尔良烤火腿披萨
松下NU-JK100W容量有限，这次做九寸饼底，两个人不够分，味道好正宗！
用料：
一片鸡胸肉
适量奥尔良腌料
1/8个洋葱
三条豆角
1+1/2个番茄
10片烤火腿
1份自制披萨沙司
适量马苏里拉
适量罗勒
做法：
奥尔良腌料放入鸡胸肉中，搅拌均匀，腌10分钟。鸡肉沥汁，倒入烤盘，平摊，烤箱预热，230度，5分钟。豆角飞水，切段2cm长，番茄和烤火腿切片，3mm/片。
饼底充分解冻，按快速蒸，十分钟。
取出饼底，搽一层自制披萨沙司，按顺序铺上一层马苏里拉，豆角，马苏里拉，番茄片和烤火腿片交叉叠放，一圈。中间铺烤好的鸡胸肉，再洒一层马苏里拉，少许罗勒。
烤箱预热，190度12分钟。取出再洒一层马苏里拉，160度，5分钟。烤好马上出炉，滚轮切六份。
(ღ♡‿♡ღ)
酸豆角
七八月是豇豆的旺季，酸豆角做起来。
用料：
1500克豇豆
200克盐
一两个小米辣
五六瓣大蒜
一小把花椒
两瓣大料
两三片香叶
10克白糖
2两高度白酒
做法：
豇豆洗干净，不去头尾（吃得时候再去，否则会空心）入开水锅里煮一分钟捞出，晾干
调料煮水 晾凉（蒜和辣椒不要煮）
把晾干的豆角盘起来放入无水无油的罐里，放一半，加入洗干净晾干的大蒜和辣椒，再放入另一半的豆角。倒入调料水。上面再倒入2两白酒，用保鲜膜包裹罐口，15天左右就好了。
酸豆角吃起来。可以酸豆角肉末，或酸豆角包子。
炒香菇
炒香菇这样做感觉比吃肉都香，赶快学起来吧！
用料：
适量香菇、
各一根胡萝卜、青椒
一勺生抽
一勺老抽
一勺盐
适量蚝油
一小碗勾水淀粉
做法：
香菇、胡萝卜、青椒切片备用
热油放入蒜末炒香
先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇
翻炒至断生即可
加入佐料进行调味
最后加入勾水淀粉
比肉还要好吃的素炒香菇出锅了
草莓紫薯芝麻球
简单易做，味道很清新哈
用料：
紫薯
草莓
牛奶
芝麻
做法：
紫薯洗净切块，上锅蒸熟。
取出紫薯，去皮，加入少许牛奶（还可以+蜂蜜 看个人喜好哈）
然后或成泥状。
草莓洗净，撒上白砂糖。
取紫薯泥，捏成片状，中间包裹草莓，然后捏成球，表面沾取芝麻。完成
切开是这种样子的啊。很清新有木有！
清炒土豆丝～家常小炒
简单的家常小炒
用料：
3个土豆
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
若干葱花
做法：
土豆削皮洗净切丝，先用水泡着，准备做之前，提前捞出沥干水分；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，放入土豆丝大火翻炒3分钟左右。
翻炒这个样子后加入适量盐翻炒均匀。
继续大火翻炒1分钟左右，加入适量鸡精，撒葱花。
装盘。
[猫饭] 正餐之鸡肉三文鱼
鸡胸肉果真人猫都嫌弃的存在...只要加了鸡胸肉，咕噜就爱答不理
下回试试看鸡胸肉绞成泥算了，不然适口性真的略差

成本满打满算一共十块吧
两只猫，一大一小吃了两三天
用料：
半块鸡胸肉
一斤三文鱼
两条的量带鱼籽
做法：
鸡胸肉煮熟后手撕成细丝（越细越好），再和解冻后的三文鱼一起下锅煮，煮至三文鱼油浮在汤面
放入带鱼籽（图中肉粉色物），煮至鱼籽内外全部变色发白
出锅（如有鱼尾鱼皮和鱼脂肪可在此时挑出弃置）可适当将条状鱼籽碾碎，搅拌均匀混点汤汁即可
焦糖可乐鸡腿
用料：
5鸡腿
3片姜
2勺料酒
3瓣蒜头
1/2瓶可乐
少许糖
少许酱油/盐
做法：
腌制去味
把小鸡腿洗净，加入料酒及白醋，搅拌后静置10分钟以上。
煎香去油
倒入超级少的油，放入蒜末和姜，炒香后放入鸡腿。小火慢煎至外皮轻微焦黄。

加料熬煮
煎至鸡皮焦黄后，直接倒入可乐。（漫过鸡腿即可）
加入调味料，半勺酱油，少许盐，一些糖。（不喜欢太甜可以不加糖）

等待装盘
中火将汤汁熬得几乎干了以后，翻两下就可以装盘了。