xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果茶厨房 | 营养丰富、健康低脂又好吃的藜麦沙拉🥗
前几天上班除了食堂就是外卖
工服西装感觉有点紧我就慌了😂
周末就研究了一下轻食沙拉🥗
做了果茶厨房™️牌的藜麦沙拉
营养丰富健康低脂又好吃
一点不输外面的沙拉店
减肥的集美们快快做起来吧😎
用料：
适量藜麦
适量生菜
适量紫薯
适量红薯
适量西蓝花
适量土豆
适量肥牛卷
适量魔芋结
适量低脂油醋汁
做法：
准备好食材，大家也可以根据自己的喜好增减蔬菜水果等
Step1️⃣：先来处理藜麦——将藜麦至于碗中，加清水，用手搓洗几遍即可；若时间充裕，也可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时；在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性（如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟）
Step2️⃣：红薯、紫薯裹上锡纸230度烤箱烤制40分钟，我喜欢烤的，用蒸的也行随大家喜好

Step3️⃣：煮开水，放入西蓝花、土豆、魔芋丝煮熟备用
Step4️⃣：肥牛卷煎熟，也可以煮熟，同样看个人喜好

Step5️⃣：食材准备完毕就可以组装了，然后撒上油醋汁，味道好极啦～
这道藜麦沙拉饱腹感强
而且营养丰富口味又不错
减肥也要好好吃饭哦😋
糯米卷(制作简单零失败)
因为儿时对马打滚的记忆，特别喜欢Q弹软糯的食物，所以制作了这款美食。
用料：
250克糯米粉
20克糖
50克花生芝麻碎
20克红糖
做法：
把20克白糖放到糯米粉中搅拌，用适量热水擦糯米粉揉光滑
花生炒熟脱衣放进保鲜袋擀碎，芝麻炒熟擀碎，根据个人喜欢放适量红糖搅拌均匀。过塞比较细腻的粉末，留最后一步用。
蒸盘底部均匀涂摸食用油，把适量糯米团搓圆压扁放在蒸盘上，蒸5分钟左右把面皮蒸熟。
蒸熟的面皮，撒上提前准备好的花生芝麻红糖，趁热卷起来。
卷起来，捏好两头。放到平底锅煎至表面微黄
煎好的糯米卷切成2厘米长度，撒上一些花生芝麻红糖。
Q弹香甜的糯米卷就可以吃啦！放冷后的口感更Q弹，个人更喜欢😘简单易做，零失败，喜欢的你赶紧试试吧！
虎皮尖椒凉拌皮蛋
问世间哪道凉菜能与热菜争主场？必然是凉拌皮蛋和虎皮尖椒的神奇搭配。一道菜就能搞定馋嘴的你😋
用料：
4松花蛋（皮蛋）
2个青椒
1小把姜末
2勺生抽
1勺醋
1小勺糖
1小勺盐
1小勺花椒油
1小勺香油
1勺辣油或者老干妈（可不放）
做法：
1、备料。皮蛋剥皮用线勒成瓣摆盘。姜切末，青椒切段。
2、炒青椒。锅中稍微热一点就放入青椒，不加任何东西包括油。中火两面煎至虎皮且变软即可。放凉后用手撕成条摆盘。
3、调酱汁。碗中放入姜末、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1小勺糖、1小勺盐、1勺花椒油、辣油，搅拌均匀后淋在皮蛋尖椒上即可。
蓝莓松饼·酸酸甜甜的早餐小饼
前段时间生鲜大促，买了几盒蓝莓，今天打算给小王子做一些蓝莓松饼吃。蓝莓含有丰富的花青素，营养价值极高，能够保护眼睛，改善视力，提高免疫力，保护心脑血管等功效。
用料：
40克低筋面粉
8克白砂糖
1个鸡蛋
8克黄油
1克泡打粉
少许蓝莓
适量牛奶
做法：
1.准备好食材。
2.将泡打粉倒入面粉中，稍微搅拌一下过筛。
3.蓝莓用贝壳粉浸泡，洗净备用。
4.将鸡蛋和白糖放入面粉中，加入适量的牛奶，搅拌成面糊。
5.将黄油加热成液态，倒入面糊中。
6.将蓝莓用研磨碗稍微压一下，不要挤压的太碎。
7.将压好的蓝莓，放入面糊中搅拌均匀。
8.平底锅中火加热，用小勺盛一勺面糊倒入平底锅中，一勺一个饼。
9.待面糊出现气泡，翻面加热。
1
稍微放凉点，就可以给宝宝吃了。
蒜香芝士焗青龙
用料：
随喜N克马苏里拉
1只小青龙
少量黑胡椒
5瓣蒜头
适量黄油
做法：
小青龙清洗干净备用
先用剪刀将壳剪开一线，用刀将小青龙一剖为二。
清理掉内脏，撒上黑胡椒。
一小勺蚝油，一小勺虾油，蒜头剁碎备用。
融化10克黄油
油热，下蒜蓉及调料。这里要注意火候掌握，不要将蒜蓉炸焦。炸出蒜香味、蒜蓉微黄就可以了。
将炸好的蒜蓉均匀地洒在青龙肉上，入烤箱，180度5分钟，这一步不用烤到全熟。（这里烤箱的温度和时间，因每一台烤箱略有不同，请各自掌握）
从烤箱取出龙虾，这里要小心烫喔！在上面厚厚的撒上一层马苏里拉芝士😋
再入烤箱180度10分钟，基本烤到芝士融化表皮焦黄即可！
趁热好好享受芝士与龙虾的缠绵吧！👍😎
咸蛋黄培根意面
用料：
蝴蝶意面
2枚咸蛋黄
3片培根
橄榄油
洋葱
蒜
盐
做法：
准备好所需材料
锅子中注入清水加入一勺橄榄油
加入食盐搅匀烧开
下入意面盖盖中火煮10分钟捞出
立即过凉水沥水备用
咸蛋取蛋黄用勺背压成泥，我觉得有点干加了点橄榄油稀释
锅子大火烧热烧透后转中火放入切好的培根丁
炒出油后加入橄榄油
倒入蒜蓉和洋葱末炒出香味
倒入蝴蝶意面大火翻炒
炒至没有多余的油和水
倒入咸蛋黄泥炒匀
尝过咸淡酌情添加食盐
芝士培根焗土豆泥(1次就会成功哟)
❤️自己很喜欢吃焗土豆，就网上研究怎么做好吃，这个方子是我觉得最赞的！厨房小白一学就会的！满足自己的味蕾就是这么简单～～～～

在这打个小广告😝😝😝小榴莲居住澳门，专业澳门代购5年啦，只要不是违禁品，你们需要的都可以帮代购哟～～～～
言归正传，平时小榴莲除了做代购就喜欢做点食物讨赏自己，以后会多多和大家分享作品，会研究好了再把成功的方子推荐给大家滴～～希望大家多多支持～～～～
用料：
依喜好添加马苏里拉芝士
1个土豆
依喜好添加培根
依喜好添加青椒
依喜好添加洋葱
依喜好添加红萝卜
调料品：
适量黄油
适量盐
适量鸡精粉（家乐牌）
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
首先：萝卜、青椒、洋葱、培根 切小丁块
🍅🍏🌶🍖
煎锅预热放入黄油融化
🍳🍳🍳🍳🍳
加入萝卜、青椒、洋葱、培根一起炒，炒熟盛盘备用。
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
土豆切块放蒸锅蒸熟。
🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕
土豆蒸熟后，等稍微不烫手时，把炒好的材料放入烤盘+适量牛奶+盐+鸡精粉+黑胡椒。
🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
带上一次性手套把土豆捏成泥一起搅拌均匀。

最后铺上马苏里拉芝士。🧀🧀🧀🧀🧀🧀

烤箱170度预热5分钟，再放入烤箱中层，170度烤10-15分钟…………⏰⏰⏰

烤到芝士上色漂亮就可拿出来啦😋😋😋
好吃得不要不要滴😍😍😍😍～～～～《
冰糖红糖绿豆爽
看腾讯关于早餐的纪录片，有一集提到了这道甜品。于是有了这个实践的作品。
用料：
克红糖
克冰糖
去皮绿豆
红薯淀粉
做法：
绿豆浸泡12小时后，搓掉外皮。这是一个虐心的过程，下次准备泡更久一点，或者直接买去皮绿豆。上锅蒸30分钟左右。
蒸绿豆的时候，准备冰糖，红糖和淀粉。因为是第一次做，所有用量都是凭感觉的，甜味不够加一点糖就可以了。如果没有红薯淀粉，其他生粉应该也是ok的。淀粉加水调成糊状。
水烧热后加入冰糖红糖熬化，再加入绿豆熬几分钟，最后调入水淀粉拌匀即可。
春节美食翡翠彩色饺子
今天是大年三十，要做不一样的饺子，家里也是第一次尝试，做好之后看到这么好看的饺子真开心
用料：
把菠菜
克面粉
根胡萝卜
鸡蛋
韭菜
虾仁
猪肉
藕
蒜黄
做法：
用的破壁机把胡萝卜切小块配了点水榨汁，然后过滤。菠菜切段，配点水榨汁，过滤。
用榨好的汁和面。想做配色的饺子记得再和一团白色的面。
我家的饺子馅我挺喜欢的，韭菜，肉，虾仁，藕，蒜黄。不放韭菜和虾仁也很好吃。
带颜色的面擀成薄片，包住白色的面条。
这个髻子是不是很好看
擀皮
擀皮
包成型
配上腊八蒜，简直堪称完美。
菜干蒸肉饼
我最爱吃的菜之一，妈妈的味道。
用料：
250克猪肉
2勺生抽
少许盐
100克白菜干
适量姜
做法：
猪肉选半肥瘦，切片
打碎，或者剁成肉碎
白菜干泡软切碎，（大概要泡一个小时，提前泡就好了）
肉碎和菜干混合，加上适量盐，酱油和姜碎末，不要放油了，肥肉很多油。然后拌匀
然后放在电饭锅里，和饭一起熟，别担心不熟，我已经试过无数次，没有的事
饭好了，菜也好了，真的好香
牛奶鸡蛋醪糟
用料：
2个鸡蛋
10克葡萄干
克黑芝麻
克花生
1勺醪糟
3袋牛奶
做法：
牛奶放入锅中加热，加入白糖，根据个人口味
牛奶大火煮沸，加入鸡蛋
再次沸腾，加入醪糟
煮沸，加花生米，葡萄干出锅，撒点黑芝麻
银鱼蒸蛋
用料：
2个（一人份）鸡蛋
按喜好添加也可用其他代替银鱼
两片姜
0.8克盐
适量调味面条鲜酱油
适量调味香麻油
适量醋
适量温开水
做法：
提前浸泡银鱼，清洗，最后一遍用清水加醋再加两片姜浸泡
鸡蛋两个打散，150克温开水兑入
8克食盐，（不加银鱼的水量是140克，银鱼多则水适量增加）待盐融化后加入蛋液中，静置或过滤掉浮沫
锅内置蒸架，水烧开后转小火，蛋液碗里倒入银鱼和姜片，可加一点儿酱油也可不加，盖上保鲜膜，放在蒸架上，小火慢炖15分钟即可
出锅放点儿香麻油和酱油调味
9寸美味香肠披萨
用料：
面团：
160克高筋面粉
85克水
20克糖
2克盐
2克酵母
16克黄油
披萨馅料：
150克马苏里拉
适量番茄沙司
少量牛至叶
少量黑胡椒
四分之一个青椒
少量洋葱
少量甜玉米粒
做法：
将除黄油之外的面团材料和成面团后，再加入黄油揉成光滑的面团。
烤箱30度，盖上锡纸，待面团发酵至两倍大，时长50分钟。
案板上撒上面粉，将面团擀成比模具略小的面饼，放入披萨盘内。用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。
再次盖上锡纸，放入30度的烤箱发酵20分钟。
在饼皮上放上番茄酱，撒上少量牛至叶和黑胡椒粒，再放上1/3马苏里拉芝士。
然后放上洋葱、青椒、培根和甜玉米粒，撒上1/3芝士。
烤箱200度，上下火，中层烤10分钟。取出，撒上剩余的马苏里拉芝士，继续烤5分钟至芝士融化即可。
京酱肉丝
京酱肉丝，很传统的一道菜，简简单单，就是那么给力，尝试一下吧，零失败哦
用料：
半斤猪里脊肉
5棵小葱
半根黄瓜
3勺甜面酱
1勺耗油
半个蛋清
1小匙（5ml）料酒
1小匙干淀粉
做法：
猪里脊肉切丝后，用淀粉，蛋清，料酒拌匀，腌20分钟
甜面酱加少量水稀释，加入一勺耗油拌匀备用。（没有甜面酱的话可以用普通干黄酱或大酱兑入适量白糖，本人比较偏爱六必居口味）
黄瓜，葱切丝，切成约4-5cm长的段，摆盘备用
锅中放油，滑入腌好的肉丝，变色后迅速捞出
锅中剩少量油，倒入调好的酱汁，记住一定用小火温油慢慢将酱汁熬几分钟，再倒入炒好的肉丝，迅速炒匀后出锅
喜欢用豆皮包着吃的话，另将豆皮切成四方形，用水焯好沥干即可，超级下饭哦
猕猴桃酸奶
用料：
5个猕猴桃
按自己的口味添加酸奶
做法：
猕猴桃用榨汁机榨榨成汁，在往酸奶，一点一点的加进去，按自己的口味来
〖黔菜〗干锅虾香鸡
用料：
1只鸡
300g虾
50g小尖椒
100g糍粑辣椒
50g豆瓣酱
大葱
蒜瓣
姜片
芹菜
白萝卜
5g花椒粒
5g五香粉
3g花椒粉
3g胡椒粉
5g盐
5g鸡精
8g白糖
15g酱油
30g料酒
100g鲜汤
香菜
生粉
做法：
虾去脚去须，去纱线，加盐、鸡精、料酒腌制10min
鸡洗净切块，加盐、鸡精、料酒腌制10min
萝卜切条，芹菜切段
大火，油八成热放入鸡块，将表面爆至紧皮捞出沥油备用
虾拍上生粉
大火，油八成热，放入虾，爆炒至虾皮变红捞出备用
热油，加姜、蒜、花椒炒香
加入豆瓣酱、糍粑辣椒，炒至出油，加入小尖椒
加入鸡和虾翻炒，加入鲜汤、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、酱油，再放入葱节、芹菜
火锅内铺上萝卜条，倒入鸡和虾，撒上香菜
酱爆鸡丁
用料：
甜面酱、豆瓣酱鸡腿肉、黄瓜、土豆、胡萝卜
做法：
鸡腿、胡萝卜、土豆、黄瓜切丁
鸡腿肉➕料酒、胡椒粉、姜丝、生抽、油腌制半小时
下油锅滑散备用
油锅煸炒胡萝卜、土豆至透明➕黄瓜煸炒至断生备用
油锅炒香甜面酱、豆瓣酱
➕鸡丁、蔬菜丁翻炒均匀裹上酱汁
酱爆鸡丁可做盖饭、拌面
金桔柠檬桂花茶
每到这个季节 金桔上市 都要做些金桔茶耒润喉 预防感冒 咳嗽 加入桂花清香治口味  这款茶秋冻必备
用料：
1000克金桔
500克冰糖
1个柠檬
少许桂花
150克水
做法：
金桔放淡盐水泡15分钟左右洗净 凉干水份
金桔切块  柠檬切片放溶器中加冰糖  桂花拌匀  放冷藏15个小时左右  中间搅拌几次这桂花是干的所以和金桔一起放入
图片上已经是较透明 里面比较多汁水 放锅里加水烧开  中小火慢慢熬 熬到汁水浓厚  金桔透明发亮  凉凉装瓶
紫菜花蛤汤
昨晚做饭，把手指给削了，今天来个简单的紫菜汤。简单，却美味。
用料：
15克紫菜
50克花蛤
20克瑶柱
少许盐
做法：
材料准备齐全，紫菜泡泡约10分钟，洗洗两遍沥干净水备用
花蛤清水泡30分钟，洗干净，沥干净水备用
瑶柱清水洗干净，撕去面筋，换清水泡20分钟，第二次的清水可用回来
锅内注入7碗清水，同时加入干贝，和泡干贝的水，大火烧开，烧5分钟，加入花蛤，大火烧开，改中火烧5分钟，加入紫菜，改成大火，烧2分钟，调入适量食用盐，
加点葱花，即可食用。
出锅啦没味道鲜美的一道快手菜
全麦葡萄干面包
用料：
30克葡萄干
200克面粉
175克全麦面粉
1个鸡蛋
2勺油
3勺红糖
3勺盐
2勺酵母
做法：
先放所以料，然后放入面粉，最后酵母，酵母和面粉隔开
我给你做 茄子青椒炒肉吃好不好啊-19
每天为将来的爱人做一道菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜，幸福可期！！
用料：
1个圆茄子
1个青椒
245克猪肉
3瓣蒜
3片姜
2勺老抽
2勺耗油
做法：
茄子切条，肉切条，青椒切丝，蒜和姜切抹备用
热锅放入食用油，先肉炒熟盛出。再热锅放入食用油把茄子、蒜和姜末一起入锅，茄子比较吸油，要多放油，茄子炒至九成熟放入盐、老抽和耗油，炒至全熟后放入青椒，翻炒两分钟放入炒好的肉，翻炒均匀就可以出锅了，一盘香喷喷的茄子青椒炒肉就完成了，真的很想！！！
新手小白一次成功的柔软吐司面包
吐司虐我千百遍，我待吐司如初恋😁😁
此方一是分享，二是方便自己记录用量
纯手揉膜，轻松出膜
方法点击链接，最快时间8分钟http://www.xiachufang.com/recipe/101724546/

🚫1.面粉不同，吸水性不同，各地区空气温度不同，水量不要一下都倒入面粉中，可以留一部分，看面粉吸水性酌情加减水量。
🚫2.我并非专业人士，只是将自己尝试过的配比分享出来，请先阅读完整后，在进行操作。
🚫3.本方用玉米油，可以直接法，不用后油法，有喜欢黄油的亲，换等量黄油，后油法。
🚫小苏打是起到蓬松的作用。
🌼别看方子用料很简单，口感却不一般哦，柔软有弹性，很纯粹的味道，你值得拥有哦😊
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克奶粉
160克水或牛奶
1克小苏打
3-5克酵母（夏季3冬季5）
45克细砂糖
20克玉米油
1克盐
做法：
‼️面粉吸水性不同，不要一股脑都加进去，留一部分。
我这边正是深秋，所以用温热液体。先称温牛奶（或者温水）100g，酵母5g，小苏打1g，糖45g混合至酵母融开，倒入称好的面粉中。
再将剩余60g温水，玉米油20g
盐1g倒入，揉成光面团。（碎碎念，玉米油可直接法，黄油后油法。）开始揉手套膜。
手揉手套膜，不易破就可以了，不要过度，过度面团发干了哈。
手揉膜方法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/101724546/
整理好面团，盖上保鲜膜，进行一发基础发酵了。
发酵至2倍大，手沾面粉戳一下，不回缩，就可以了。
发好面团的组织状态，供大家参考。
这张有点拍近了哈哈，基础发酵后的面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一团面团 擀成牛舌状，旁边有气泡，要拍掉。
翻过来两边向中心对折
再次将面片擀开，尾端手指压薄。
自上向下卷起，松紧一直，收口。
依次排入模具中，进行二次发酵至8分满。增加湿度我用喷壶在高处喷了一下，大家可以参考哈。
八分满，既发好的面团与边缘2cm距离就是八分满。
烤箱提前预热，烤至温度时间160℃烤35分钟，温度时间仅供参考，不要照搬，按自己烤箱进行调节。温度高家，减少时间，温度低延长时间。
出炉后，立即高震一下，脱模侧放。
看下内部
柔软有弹性😊
家庭冰淇淋
自从我学会做美味的冰淇淋，家人们非常爱吃
用料：
4个鸡蛋
1000克动物淡奶油
60克纯巧克力
100克白砂糖
做法：
分离蛋清与蛋黄
蛋黄加20克白砂糖打发
取100克淡奶油加热，微开时一点点倒入蛋黄液中，之后继续加热蛋黄奶液，为了灭菌
加糖打发淡奶油，六分打发
将蛋黄糊倒入打发好的淡奶油中，我们就有了第一个原味冰淇淋
切巧克力
加牛奶糖做成巧克力酱
将巧克力酱倒入淡奶油中
这是我们今天做好的原味与巧克力冰淇淋
荠菜鸡蛋煎饺
用料：
1个鸡蛋
10克油
3克盐
15只荠菜饺子
2根葱
做法：
选择不粘平底锅，我家用的是自己包的速冻荠菜饺子
➕冷水，水过掉一次，再盛满煮
同步准备好小葱
基本烧熟后，把热水倒掉
同步准备好打鸡蛋
用冷水过一下可以不粘锅
加入油，盖上锅盖烧
闷烧半分钟左右看看饺子底部是否有金黄色的煎饺痕迹
差不多导入蛋液
撒入葱花，待鸡蛋熟后即可出锅
配上一碗菜蕻汤，鲜美
孩子吃建议不要烤太焦
奶油蘑菇汤
用料：
个蘑菇
克奶油
克面粉
克黄油
个洋葱
勺白胡椒粉
克盐
克水
个土豆
做法：
洋葱切丁，蘑菇切片，黄油小火炒香，盛出备用
锅中放黄油融化，加入面粉（三大勺左右），搅拌至没有白色面粉，关火慢慢加入冷水搅拌，每次都要搅拌开，最后成浆糊装
面糊加水，倒入炒好的蘑菇和洋葱，倒入淡奶油
蒸好土豆，捣烂加入汤中
加盐，胡椒粉调味（我用的黑胡椒）
三丝酱肉卷豆皮
我家私房菜，三丝豆皮沾酱和京酱肉丝的结合版。
手艺刀功不佳，非专业人士。也有参考其他菜谱。
下面图是卷4张豆皮的量，可以做两盘。我家吃货多，呵呵。
卖相味道都好，适合宴客。
用料：
约200克里脊丝
4张方形豆皮
适量胡萝卜、黄瓜、葱白
适量甜面酱
适量盐糖，料酒，生抽
各两片姜蒜
少许香菜，淀粉
做法：
准备这些。胡萝卜丝、黄瓜丝、葱白丝、香菜。里脊肉丝、方形豆皮。
肉丝用一勺料酒、一点儿盐、一勺淀粉、一勺生抽、一个鸡蛋清，拌拌。
拌匀后冷冻5分钟。
葱丝、姜蒜片拍拍，加少量清水泡好。
平底不粘锅，少量油，小火，凉的时候就放入肉丝，随着加热，慢慢划散肉丝，直到完全变色。捞出来。
锅里剩的一点儿油，直接放4勺甜面酱，2勺白糖，腌葱姜蒜的水，一点儿鸡精。煮开后尝尝，自己酌情添加糖，到咸中带微甜为宜。还可以根据自家喜好，放老抽（加色），淀粉水（加稠）。
酱熬的浓稠了，就放入肉丝，翻炒，让酱包裹肉丝。
肉丝捞在盘子里，多出来的酱汁单放。
准备卷了。
一张豆皮，表面刷酱，一侧放各种丝，包括肉丝，卷起来。
斜切成这样，不要两头多出来的部分。
摆盘。中间放一小盘酱。因为之前几乎没有放盐，所以酱不是很咸的。
拌麻食
我是重庆人，吃了一次拌麻食之后心心念念，去了宝鸡没吃到，回来琢磨着自己试一下，没想到很简单也很好吃。不过毕竟不习惯做面食，揉面什么的就弄了好久，整个做完费了不少时间，1个多小时吧才做好，但是超好吃哦～
用料：
克面粉
豆角
小胡萝卜
2只鸡蛋
勺生抽
克盐
克水
醋
臊子
火腿肠
做法：
揉面，根据需要的量，滚水揉面（我也不知道为什么要滚水，想着饺子什么的都要滚水，大概会更嚼劲吧）
1.将面团擀平之后切成宽1cm的细条，再切成1cmx1cm的正方形/菱形；
2.按照小视频的操作，将一个一个的麻食滚出来
胡萝卜、豆角、火腿肠切小丁（胡萝卜和豆角尽量切小一点，容易熟、也入味）
1.将鸡蛋煎好放入碗中备用
2.胡萝卜、豆角倒入油中翻炒至熟
3.将肉臊子、煎好的鸡蛋和豆角胡萝卜、以及火腿肠混合翻炒，加一小碗水焖煮至豆角和胡萝卜软（肉臊子是去宝鸡姐姐让带回来的，我也不会做，但个人觉得现炒肉末、杂酱都可以代替，不放肉其实也没关系，我之前吃的时候也没有臊子）
1.搓好的麻食入锅煮熟，捞出放入凉开水中冷却之后捞出装入碗中；
2.加入炒好的菜，根据自己的口味，自行加酱油、辣椒、醋等调料，搅拌均匀就可以享用啦～
简单好吃的香煎鸡胸肉
鸡胸肉口感偏柴，而且会有淡淡的腥味，黑胡椒的辛辣会完美的掩盖掉，橄榄油会完美的保留鸡肉的鲜香😍
用料：
200g鸡胸肉
10g黑胡椒粉
6g粗海盐
20g特级除榨橄榄油
8g蜂蜜
3瓣紫蒜
做法：
选取一块饱满的鸡胸肉，用吸水纸稍微吸干鸡肉表面的水分
撒上黑胡椒粉，海盐，蜂蜜和橄榄油，拍打、按摩10分钟，使的鸡肉充分吸收调料
加入蒜末，用保鲜袋装好，腌制2小时，有条件腌制过夜更好
开最小火慢煎，注意翻面，大概煎15-20分钟左右就可以了，怕不熟的朋友可以多煎一会，不用担心煎老了。
然后就出锅啦。随意摆盘，怎么舒服怎么来
一人食韩式部队火锅
味好美的锅底物料真是百搭，喜欢什么口味，就加入什么，材料选择自己喜欢的就好，冬天来个部队火锅暖身暖心。
用料：
克面饼
适量鲜蘑
适量丸子
只青虾
适量小白菜
1个鸡蛋
包味好美部队火锅底料
做法：
准备食材
把鲜蘑，丸子放入砂锅中，放入味好美部队火锅底料。
放到火上，加入适量水，煮开。
放入青虾煮开。
放入面饼，再打入一个鸡蛋。
最后放入小白菜。
一锅暖暖的鲜美部队火锅就好了。
清蒸鸭
好的香菇如何挑选----
                     （摘自百度& 爱问知识人）
鲜香菇的品质，主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好。 
　　干香菇从以下各方面鉴别： 　
　①品质整齐：同一规格的大小一致，如有混合的，好的要占多数。 　
　②香气：香菇特有的香气大的好。 　　
    ③干燥：水分含量在13%以下的好。 　　
    ④重量：与蘑菇的容积对比，重量大的好。 　　
    ⑤菌柄的形状：菌柄比较短，根小的好。 　　
    ⑥菌褶的形状与色泽：菌槽整齐，没有缺陷，淡黄色至乳白色的 好。 　　
    ⑦菌帽的形状与色泽：肉厚，不全开启，呈半圆形或圆形而整齐 的好。要具有香菇特有的色泽，以鲜明的为好。 　　
    ⑧霉菌：生长霉菌的品质不好。
用料：
一小块鸭肉
适量干香菇
四根虫草
盐
生姜
料酒
陈醋（白醋）
生抽
做法：
     准备一小块鸭肉，
干香菇提前泡发，洗净，挤干水分；
     鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，
水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净；
     将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水；
     电高压锅中加入清水，将碗放入；
     蹄筋模式，蒸60分钟（每家的锅品牌不一样，自由调节）
     虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净；
     将虫草放入蒸好的鸭肉中，（这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐）
再按下煮饭模式，8分钟即可。
解馋菜：蒜苗炒卤肉
有时候想吃卤肉，但是吃多了又怕腻口，所以加上这个季节的蒜苗一起炒，再加一些豆干，豆干吸收了卤肉的味道，蒜苗又增加了香味，又缓解了卤肉的油腻，下饭还超级简单，配饭好解馋~~
用料：
卤肉（我买了现成的梆梆肉和卤肠，不知道梆梆肉是不是只有西安才有，用各种卤肉都可以）
豆干，蒜苗
干辣椒，葱，姜
盐，鸡精
做法：
蒜苗切斜段（建议不要且太细，不然炒炒就会缩，没有口感）
葱姜切末，豆干切条
锅里少少一点油，先放姜蒜末和干辣椒炒香，然后把卤肉和豆干一起下锅炒。
翻炒中，卤肉的油也会出来一些，加入蒜苗，一点盐和鸡精，炒匀就好了
（如果放蒜苗后锅底较干，少点一点点水，迅速翻炒让蒜苗快速软掉就可以了，很好熟的）
黑胡椒狂魔煎三文鱼
买了半斤三文鱼一个人吃不完了麻麻又不吃生的于是我就把它煎了这理由简直不能更简单！
用料：
如图数量三文鱼（买来都切片好的）
黑胡椒
盐
不粘锅
橄榄油（有不粘锅可以不要）
做法：
用空碗把黑胡椒粉和盐混合起来
把混合粉尽量均匀抹在三文鱼肉两面
煎锅放上电磁炉，放少量油（经验是其实用不了多少油不放都可以）。油开始热就可以放鱼肉进去煎，避免煎老控制小到中火，大概差不多变色maybe30秒就可以翻面了。可以两三片的煎，太多可能来不及翻面。
两面煎好就可以放到盘子里了。因为喜欢黑胡椒，我又用研磨瓶撒了一些黑胡椒碎。
软绵绵夹馅酸奶小面包（松下面包机版）
松下面包机SD-P103试用报告第6发——软绵绵夹馅酸奶小面包
使用程序：10 饺子皮面团 + 8 面包面团

没有黄油，但却非常软绵绵的酸奶面包，加上甜蜜的豆沙馅，一口一口吃得停不下来！利用面包机揉面，整形的时候也不需要太在意什么技巧，没有太多面包经验的同学也能上手的。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
100毫升无糖酸奶
80毫升牛奶
3克盐
30克糖
3克干酵母
鸡蛋液
白芝麻
红豆沙（或果酱等）
此用量制作500g面包
做法：
首先将酸奶和牛奶倒入面包机内桶。酸奶是以毫升计量，所以不要用那种很厚的老酸奶。然后放入盐和糖。
筛入高筋面粉和低筋面粉。用一部分低筋面粉代替高筋面粉，能让成品更细腻柔软。
干酵母放入松下面包机的酵母盒，它会在合适的时机自动投入的。没有单独酵母盒的，就放在面粉上面，不要直接接触到盐和糖。
首先选择单独揉面的模式，松下SD-P103这款面包机，单独揉面是默认一次15分钟。
结束之后再次重复，我重复了3次，也就是说连续揉面45分钟。有同学留言说根本没必要揉这么久，是也对啦。但我揉到完全阶段拉出漂亮的大片薄膜才罢休，也算是在实验吧。但这也并不意味着每次都要这么久才能达到相同状态。面团是有生命的东西，配方不同温度不同面粉筋度不同都会有差异。这款小面包确实不用揉到完全阶段，甚至不单独揉面直接一个面包面团模式也可以，光光揉了一个15分钟再加一个面包面团模式，做出的小餐包拉丝也很好。
然后选择面包面团模式，在其他面包机里可能是叫“发面团”模式。
在面包面团模式下，还会再揉一次面，这次揉完之后，开始发酵之前，已经是特别光滑充满韧性的小面团了。
程序结束后，面团也已经发得刚刚好。把面团倒出来，放到撒了干粉的操作台上。
把面团折叠按压几下，排出空气，平均分成6份，分别滚圆。掌握不好滚圆手法的，只要把面团给拉伸团成大致的球状就可以了。我认为自己在家做来吃没必要太精益求精，轻松愉悦更重要。
取一个面团，拍扁，在中间放一勺红豆沙。我用的就是市售的红豆沙，当然也可以自己做，熬得稍微干一些，不要湿漉漉的。也可以包其他东西，但不要太稀。
把周围往中间捏紧，确实的把馅儿都包住。手法同样不太重要，不要漏就行啦。
接口朝下放入抹了一层油的模具中，我是用的六连玛芬模，也可以用纸杯或其他你喜欢的大小合适的模具。盖上潮湿的布，进行二次发酵。
二次发酵30分钟左右吧，或者直到差不多又变成两倍大。烤箱提前预热至190度。
在发好的面团表面刷一层蛋液，撒上芝麻。放入烤箱，190度中层15分钟即可。
出炉啦！圆滚滚香喷喷，特别特别软，香甜好吃！我用玛芬模烤的，上面是圆的下面是方的，有点像小蘑菇，萌萌哒！
榨菜鲜肉月饼
这款做起来成功率还是蛮高的，口味中式，老少咸宜
用料：
1只鸡蛋
适量猪肉
适量榨菜
适量食用油
适量水
适量中筋面粉
适量糖
做法：
我和面都是凭感觉的，都没有按照配方上的克重来做，瘦肉剁成肉末，榨菜直接买袋装的，把里面的汤汁过滤掉，剁碎，和肉末一起，加入三勺糖，2勺料酒，一勺生抽，3勺芝麻油，2勺鸡精，不用放盐，用筷子搅拌均匀，馅料放置备用
水皮制作过程比较重要，图片上左侧是水皮，右侧是油皮，水皮制作：在盆内放入面粉、适量糖、倒入适量油和水，搅拌，和面，搁置在保鲜袋内等待20分钟
右侧是油皮，把少量面粉放在盆内，倒入适量的油，搅拌，最后面粉能捏成块就可以了。同样盖上保鲜膜搁置15分钟
取水皮面团，揉成1段，4等份，取一份，捏成图片面皮的形状。再取一小块油皮，放在水皮上面
水皮包住油皮，收口朝下
如图所示，包好后收口朝下置于案板
用擀面杖擀成长条，面皮不要擀太薄，厚厚的就行
如图所示将面块三对折
收口朝下，再重复一遍，擀成长条
再次如图所示三折
然后将面团擀平，方形圆形不规则形都OK，注意不要让外层的水皮破损，擀的时候要中间薄外圈厚，这样烤出来的月饼才会外皮薄脆
后面几步自行脑补
像捏包子一样收口，口要紧
ok了，烤盘放上锡纸，月饼反过来放在锡纸上
在碗里打一个全蛋液
刷在月饼上
然后撒上黑芝麻，撒均匀，不过我手比较抖
烤箱170-220度预热10分钟，放烤箱中上层，烤30分钟，烤到20分钟的时候可以拿出来再刷一遍蛋液
烤好就变这样了，会比较粘锡纸，可以用刮刀一颗颗刮下来放盘子里，趁热吃口感更佳
蜜汁鸡翅—空气炸锅
鲜嫰多汁，好吃到不要不要的！而且制作过程更是简单到不要不要的！当然是小朋友的大爱❤️
用料：
4个鸡翅中
4个鸡翅根
1包蜜汁风味调料包
做法：
鸡翅中、翅根用清水浸泡半小时，中途换一次水，洗净沥干
倒入调味料混合拌匀腌制3小时以上，当然放冰箱冷藏过夜更佳
空气炸锅铺一层油纸，码好鸡翅、翅根
200度10分钟后取出翻面继续8-10分钟，判断有没有熟可以用筷子插入鸡翅，拔出后没有血水溢出就可以了，如果没熟可以适当延长时间
色诱
也可以用烤箱、平底锅、微波炉来制作这道美食
芝麻小麦胚芽魔芋粥
用料：
一勺芝麻
两勺小麦胚芽
一勺魔芋
一勺核桃仁
400ml水
做法：
将原料倒入电饭煲内
加入400ml水
按煮粥
红枣枸杞银耳汤
嗯
冬天的温暖
用料：
朵银耳
颗红枣
粒枸杞
做法：
就是如上图啦
昂~
南瓜羹
用料：
老南瓜
可无奶油
做法：
非常简单，但口味真心甩外面饭店N条街。
南瓜隔水蒸熟，如果买的南瓜好，是不用加糖的，蒸熟后碗里会有很多甜汁儿。
蒸熟后我把南瓜放进榨汁机，还加了半杯凉开水，做出来的还是非常甜，非常好吃。
如果要摆盘好看，用牙签沾点奶油，绕着杯子滴一圈小圆点，然后连在一起就可以了～
蒜香排骨
排骨最大化！
用料：
排骨
烧排骨的所有配料。主要是蒜！
做法：
排骨切成最大化！
焯水后，下油在锅里煸炒！
炒一会，放两碗水，加各种配料！我放了冰糖！
最重要的就是蒜茸了！
收汁煮好的排骨放入平底锅煎炒。最后放入蒜蓉！出锅！味道那是相当的好！
如何去除玻璃罐中的异味
家里装过韩国泡菜，泡萝卜的玻璃罐，用后总有一股腌洋葱味儿的妖怪味，苏打粉、洗洁精泡过都没啥子用，百度了下用芥末去除异味，还真特别特别管用，分享一下。
用料：
2～3cm看罐罐大小芥末
热水
玻璃瓶类
塑料类
做法：
如何去除玻璃罐中的异味
在玻璃瓶中倒入一勺芥末酱或挤2～3cm芥末，然后加入热水，盖上瓶盖，使劲的摇晃里边的溶液。然后将里面的水倒掉，冲洗一下罐子。瓶子里那个“腌洋葱味儿妖怪”就这么被你翻掌之间轻易杀死了。
与玻璃瓶相比，塑料饼盖、塑料容器清洗时间要长些
虽然，摇晃溶液就可以轻松去除玻璃容器里的异味。但是，塑料容器里的异味会更顽固难除。如果那个塑料容器装过味道很重的东西，你大概需要用芥末水泡上几个小时，甚至搁置过夜，才能除掉里面的味道。
包心菜炒粉条
用料：
半个包菜
一小把粉条
3瓣蒜
2个干辣椒
2汤匙酱油
10来粒花椒
2汤匙生抽
做法：
蒜切碎
包菜洗净，用手撕成自己需要的大小。
粉条用开水泡10分钟左右捞出放冷水里，并用剪刀剪短待用。
炒锅上火，大火烧热并放入适量油，油温五成热时下干辣椒和蒜末、花椒粒稍微煸香，放包菜翻炒，至包菜变软出水时，倒适量生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
放入剪短的粉条持续翻炒，放入适量盐至粉条上色、入味即可出锅。
装盘。
♥️好吃营养快速上手♥️蒜拌豆角💯
快速有营养，又快上手的豆角。
用料：
一把豆角
4瓣蒜
半个红椒
20克油
10克盐
一勺鸡精
2勺醋
做法：
食材准备蒜，红椒豆角。
将豆角煮熟。
热油泼到蒜和红椒上。
加一勺盐
加一勺子味精。
加适量醋。
将调汁淋上豆角即可完成。
搅拌均匀。
可以吃啦。
#我的健身餐#油煮法低脂高蛋白红椒玉米杏鲍菇虾仁
前面借鉴了范志红老师的油煮菜方法。
用料：
1个红椒
杏鲍菇
0.5根玉米
虾仁
1勺花椒油
1.5勺生抽
盐
做法：
准备食材。虾去虾线，红椒和杏鲍菇切丁。
锅中倒入杏鲍菇，加入刚好盖过杏鲍菇的水。
水烧开后加入一勺花椒油。
倒入红椒和玉米。
盖盖子焖2分钟左右。
倒入虾仁，继续焖1分钟左右。
加生抽和盐调味，汤收到这种程度就可以了。
起锅装盘。成品汤汁不多的。
岛鲹鱼散寿司（日式波奇饭）附：寿司饭配方
散寿司（波奇饭）一直是我偏爱的料理方式：1.不过多调味，尽可能地保留好食材的鲜甜本味 2.不过多烹饪，加热太久，食物本身的营养素比如：维生素、OMEGA-3脂肪酸等都会有一定的损耗。寿司饭的配方是一个日本大厨传授的，出来的效果非常惊艳，大家千万不要质疑糖盐太多，这是个完美比例！
用料：
100克米
40毫升白菊醋
25克白砂糖
25克盐
1小片昆布
100克岛鲹鱼柳
少许寿司酱油
10只北极甜虾仁
1个白煮蛋
5小朵西兰花
1根胡萝卜
做法：
寿司醋做法，
将醋、糖、盐3种食材混合搅拌煮至溶化，后加入昆布，再煮至快开状态关火。
米100克，水96毫升，先将米冲洗至少3次，然后放水泡30分钟，滤干水，按比例煮即可，电饭锅煮熟跳闸后焖15分钟
100克米，熬好的寿司醋33克，将煮好的饭，打出倒入寿司醋拌均匀即可，寿司饭的温度控制在38.5至40度是最标准的寿司米饭。
胡萝卜切丁，西兰花切成小朵，用水汆熟
液氮岛鲹鱼柳低温解冻
岛鲹鱼柳沿血合（中线）一分为二，切除约1厘米宽的血合部分（这个部分有几根大刺）。取鱼背部的肉，去皮切四方小粒，再用日本酱油略腌几分钟
把西兰花、胡萝卜丁，腌制好的岛鲹鱼肉和北极甜虾仁摆在寿司米饭上，再配上半个白煮蛋，不怕热量高的朋友还可以加一些蛋黄酱或者日式甜芥末酱调味，我觉得这样也非常非常清甜美味啦！高营养、高颜值、低热量、好胃口！
开动！
红酒鸡翅
用料：
鸡翅
1杯红酒
油
姜片
盐
生抽
适量水
做法：
鸡翅用刀划几道斜口，平底锅倒一点儿油、放姜片，小火将鸡翅两面煎的八成熟，调入适量盐
再加一点儿生抽和水，翻炒几下
倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁
乌鸡白凤丸鸡脚汤
一人份量，补气血。
用料：
乌鸡白凤丸1粒
鸡爪4个
水、盐
做法：
鸡爪4个，切小，放2片姜，焯水。
鸡爪跟乌鸡白凤丸再一起放进紫砂电炖锅，加适量水，炖3小时。炖完后加少许盐。
小美版免煎红烧鲫鱼
没有小美之前
偶尔下厨房做菜
煎鱼时
一手拿“矛”一手“盾”
鱼烧熟后
基本体无完肤

用小美之后
穿着白衬衫不挤围裙
做道红烧鲫鱼
美美哒
用料：
两条约500克鲫鱼
2根葱
3-4片生姜
2瓣蒜
20克油
15克料酒
10克生抽
10克老抽
5克糖
2-3克醋
做法：
将油、生姜片、蒜和葱白放入主锅，3分钟/120度/小勺爆香
音乐响起，插入蝴蝶棒，两条鲫鱼一面用刀划两刀开肚边朝上，未划刀面贴锅壁，整条鱼架在刀头上，调料品淋在鱼身上，8分钟/varoma/小勺
音乐响起，焖3分钟左右，盛盘淋汁，撒上葱花，趁热享用。
香蕉杏仁露鸡蛋饼
颜色金黄，口感软软的，香蕉的味道搭配杏仁的味道，真的很好吃
用料：
1香蕉   
一罐杏仁露
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
将一罐杏仁露倒在器皿里，打入两个鸡蛋，直到把鸡蛋打散。
把香蕉去皮用器皿弄成糊状，放入刚打好的杏仁露中。
再放入适量面粉，和匀即可
锅烧热，放入油。进行煎。
清蒸鸡肉
鸡肉这样蒸，嫩滑鲜香美味不腻人，还快手，我喜欢做这道菜，家人也喜欢吃。
用料：
600克鸡肉（超市新鲜小母鸡半只）
6朵干香菇
1把枸杞
2小块姜
1小匙（1克）胡椒粉
1.5汤匙（15克）生抽
1小匙（6克）盐
做法：
泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。
切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。
加入1.5汤匙生抽。
加1小匙盐。
加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。

这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。
把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。

枸杞重点是好看😄。
锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。
美味鸡肉鸡汤出来了！
吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。
这鸡汤也好好喝啊！
苦瓜焖排骨
苦瓜，又名凉瓜，有清热解毒、降血糖等功效，苦后回甘的味道可以和鸡蛋、排骨搭配，今天给大家介绍一下我做的苦瓜焖排骨。
用料：
半根苦瓜
200克排骨
20粒左右豆豉
3瓣蒜
一小把碎冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
排骨切小段，洗净，用水泡大概20分钟，沥干水，待用。
苦瓜切小块，用盐“杀一杀”，让苦味减淡些，约15分钟后用水清洗一下，待用。
调制酱汁：蒜瓣用压蒜器压成蓉，豆豉用水泡一小会儿，用刀切一切，锅小火加热（不用太热）加两勺花生油，把蒜蓉和豆豉下锅，煸香，放生抽、老抽、蚝油，不断翻炒约一分钟后关火，盛起待用。
锅洗干净，开中火，干锅下油，烧热后下苦瓜，煸炒至半熟，盛起，待用。
排骨下油锅煸炒，至排骨呈金黄色。
下步骤3的酱料，与排骨一起翻炒，酱料和排骨充分混合。
加热水至排骨的大半位置，水开后小火焖煮。
约15分钟左右，开盖加入苦瓜。
同时加入冰糖一起翻炒均匀后，加盖再焖煮5分钟（一直都是小火）。
5分钟后大火收汁，喜欢葱的朋友可以在临关火前的一分钟加入葱段。
装盘，美味的苦瓜焖排骨来啦！
【拜托了冰箱】疯狂的可丽饼
节目里说是醒酒甜品，我到觉得找个周末，睡个懒觉，再懒洋洋的做份可丽饼，端杯咖啡~把自己说饿了....
用料：
黄油
面粉
鸡蛋
牛奶
橙子
做法：
平底锅里小火融化黄油
面粉过筛，和牛奶、鸡蛋、糖、融化的黄油一起搅拌成面糊。
（目测节目里面粉500ml，鸡蛋4颗，糖两大勺，牛奶和面粉等体积...根据自己食量来吧...）
另起小锅，放入黄油、面粉、豆奶、冰激凌（节目里是地瓜冰激凌...请根据自己口味选择），小火搅拌熬煮。
把橙汁挤入平底锅，放白糖，切入橙子肉，擦入少量橙子皮，制作橙汁调味汁
香蕉切适当大小，表面撒糖，喷火枪把表面白糖融成焦糖，并擦入少量橙子皮。
（木有条件的就直接拔丝香蕉，口感一样...）
平底锅里融化少量黄油，倒入步骤2中的面糊，煎可丽饼。
步骤3中的冰激凌浆铺底，可丽饼切三角，表面撒橙汁，叠上拔丝香蕉，再差点儿橙子皮，收官~
仙草椰奶西米露
（不喜欢仙草的可以放水果）
用料：
自己衡量西米
一罐椰汁
自己衡量纯牛奶
一盒龟苓膏/仙草
看个人喜好白糖
做法：
水倒到锅里，煮至沸腾，倒入西米露，煮15分钟左右（要一直搅拌，不然会粘锅），煮到还有小白点时，把火关掉，闷五分钟左右，小白点就会消失，西米煮好后，捞出放冷水中过一下（让西米更有嚼劲）
因为没有买到椰奶，所以要自己做，有椰奶可以跳过这个步骤，椰汁和纯牛奶倒一起，喜欢甜一点的可以加糖，不喜欢椰奶的可以直接用牛奶
仙草，我是直接买龟苓膏，切成小块（不喜欢仙草的把水果切成小块）
把西米放进准备好的椰奶里，放上仙草，（或者水果）仙草椰奶西米露就做好了～
冰皮月饼
冰皮月饼是一款无需烤箱就能简单制作的小月饼，冰冰凉凉的外皮，Q弹的口感，它更多的像日常的零嘴
第一次做担心失败？
那你可以选用懒人版的冰皮粉月饼直接做


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用料：
240g冰皮月饼粉
100ml水
各 5g果蔬粉
20g熟糕粉
350g月饼馅料
做法：
冰皮粉倒入盆中，加入100ml的85℃热水，用刮刀搅拌至光滑无颗粒状态
戴上象本防粘手套将面团揉至柔滑状态，将揉好的面团放入盆中，附上一层保鲜膜，待用
揉搓馅料，将馅料分成25g每份，搓圆待用；将面团用电子秤分为每份各25g
搓圆、压扁、混入果蔬粉调色
将馅料包入饼皮中，收紧，搓圆
选取一套月饼模具，将不同颜色冰皮填入花片中，一只手轻压花片，另一只手向左旋转手柄扣上花片
将表面粘上少许熟糕粉的冰皮面团放入模具中，月饼口朝下在案板上用力按下，然后轻轻的推出放盘子即可
Tips:熟糕粉可使冰皮不粘，方便脱模
用同样方法做出其它冰皮月饼
制作好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放冷藏2-3小时后再食用，味道更佳喔
有了这款月饼模具，新手也能磕出精致漂亮又美味的冰皮月饼啦~
有了这款月饼模具，新手也能磕出精致漂亮又美味的冰皮月饼啦~
柠檬手撕鸡
家里屁孩老嘟囔着吃手撕鸡，今天老梁第一次做，柠檬味很清新，味道棒棒哒！给个85分吧！
用料：
1只土鸡
半个柠檬
20粒花椒
3根葱
2勺盐
适量料酒
适量姜片
1勺蚝油
适量鸡精
适量糖
适量生抽
2勺香油
1勺花生油
1盆冰水
适量蒜末
做法：
每次一动手就忘记拍照啦，记录一下
1、装一盆纯净水放入冰箱备用。
2、锅里放水，加入花椒、姜片、葱、料酒、盐，把鸡放入锅中，大火烧20-30分钟。如上图👆👆👆
2、等待鸡熟的过程拌好调料（蒜末、柠檬、葱花、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、香油、花生油）。
3、鸡熟透后取出来，用纯净水冲走花椒，沥干水，放入冰水中泡10-15分钟。
4、把鸡取出来，手撕好，把调料倒入鸡中拌均匀。
5、再放入冰箱10-15分钟，好啦！开动喽👇👇👇
两个孩子吃光光，再上一张图，三个人把菜全部消灭掉👇👇👇
一起来研究美食，是一件美好的事情，点个赞吧🤗🤗🤗
虾仁混沌馅
想做点快餐就想到混沌啦😊 希望能帮助大家哦
用料：
500克五花肉末
500克虾仁
1个鸡蛋
300克玉米淀粉
少许耗油
5根小葱
3勺生抽
50克胡椒粉
2勺香油
做法：
虾仁煮过清洗后切碎备用
除香油外全部放在一起顺时针搅拌均匀
而后腌制15分钟入味道
一个个可爱的混沌包好啦
来一碗啊😄
放入胡椒粉  醋  香菜  虾皮  紫菜  小葱花
玫瑰香水
用料：
半只香水柠檬
20g干玫瑰花
1.5o糖浆
适量矿泉水
做法：
玫瑰花泡开
柠檬切片
雪克壶里把柠檬压一下，出汁
加入冰块，花茶，糖浆，摇半分钟！
摇半分钟后的效果，淡粉色。。。
装杯，玫瑰香水的味道，来，一起清爽一夏吧，送给所有喜欢玫瑰的货们！
豆渣饼
打豆浆剩下了好些豆渣，扔掉怪可惜的，索性弄成豆渣饼，搭配着豆浆，早餐还是蛮不错的
用料：
豆渣
面粉
火腿
一个熟蛋黄
一个鸡蛋
胡椒粉、盐
做法：
豆渣里加火腿碎末、蛋黄末、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐
搅匀备用
锅底倒少许油，放入搅好的豆渣糊
两面煎匀
出锅，吸油纸吸油，开吃
青花瓷桃山皮月饼
用料：
320克自制桃山皮
适量蝶豆花粉
480克自制各种口味的月饼馅
做法：
桃山皮分两份，一份加入适量蝶豆花粉，边加边揉，直到颜色成藏青色。
揉好的蝶豆花桃山皮。
馅料分成30克一个，搓成球形备用。
揉好的藏青色皮和原色皮各取10克，揉捏成青花瓷色的皮。
包入馅，按压成型。一个人制作、拍照，包的过程就省啦！
放入170度预热好的烤箱中层，烤制10-12分钟，看好烤箱，别烤过啦！
成品。
摆盘。
田菜烧胡豆
又到吃蚕豆的季节，这是小时候的味道，以前在老家一到这个季节这道菜都是妈妈常做给我们吃的、好怀念呀昨天看到有卖感觉买回来做点有老妈的味道哦
用料：
适量嫩胡豆
适量田菜
适量姜、蒜、葱
适量适量瘦肉
生抽、生粉、油、花椒
做法：
嫩胡豆、田菜洗净，取锅放水烧开放入胡豆、田菜煮十分钟捞起，田菜切好备用
瘦肉切薄片用生抽、生粉腌十五分钟
葱姜蒜洗净切好备用
起锅放油烧热放入花椒、从姜蒜爆香放入瘦肉炒变色起锅备用
锅里留底油放入田菜胡豆盐炒五分钟放入少许滚水焖五分钟放入炒好的肉片炒一分钟放入少许鸡粉炒匀即可
胡萝卜炒山药
生活就是柴米油盐酱醋茶，生活也需要小小仪式感。摆盘后看起来就很美。山药有滋阴，健脾的功效，加点胡萝卜点缀。
用料：
半根山药
根胡萝卜       小半
克盐   1小勺
黄瓜半根  摆盘用
葱花少许 点缀用
葱白一段
做法：
将黄瓜对半切，按照V字切段摆盘。山药切成厚薄均匀，切片，胡萝卜切片
将黄瓜摆盘待用
山药，胡萝卜分别过水煮开，将水沥干待用。胡萝卜含脂溶性维生素，过油炒比较营养。
将锅烧干，加入食用油，待油温热后，葱白 ，胡萝卜一起翻炒，加入沥干的山药，翻炒。放入盐，水1小碗，待水差不多烧干。放入味精。出锅。
简单，好看，好吃的胡萝卜山药出锅。
西兰花胡萝卜炒黑木耳
最近特别特别喜欢吃这道菜🤣🤣这三个食材其实以前我都不喜欢吃的，很挑食。但是现在爱到极致了……哈哈。用不粘锅只用了一丢丢油，很健康。
用料：
1个西兰花
适量木耳
半根胡萝卜
适量盐
一小颗大蒜
少许食用油
做法：
把食材准备好，然后就是下锅咯。先热锅放少许油，蒜切碎爆香，然后下胡萝卜丝翻炒片刻，下西兰花，加一点水焖一会儿，一两分钟后下泡发好的黑木耳，翻炒片刻即可出锅。
苦瓜鸡蛋饼
封面对付看吧，主要是做完妈妈就下班回家了，着急吃饭(*^▽^)/★*☆
用料：
半根苦瓜
4个鸡蛋
看着放葱花
做法：
把苦瓜先切开，把中间的籽和黄色的心挖出去（我一般就是在心两边都划一下，然后拿刀往下一推）
然后切碎（碎的成度可以自己掌控，我觉得只要看不见大块就行）
把切碎的苦瓜放到小盆里铺平，均匀的撒上一点盐就行，静置5分钟左右，这个时候苦瓜里面的水已经被弄出来了，把苦瓜攥出来（攥干）
鸡蛋打到碗里，打散，把切好的葱花和苦瓜放到鸡蛋中，打匀（一定要保证每一个苦瓜都粘上鸡蛋），放花椒面、盐、味素（都少放点就行）
锅中倒油，多放一点，要不然容易糊
油热倒入鸡蛋（那筷子蘸一点鸡蛋滴到油里，冒泡泡了就是油热了）
等鸡蛋边略微成型就从边或者中间豁开点，让所有蛋液都粘到油里
看鸡蛋硬式一点，然后就翻面，全硬式了就可以出锅了
咖喱牛肉干-烤箱
牛腿肉高蛋白、低脂肪，含有多种氨基酸，易消化吸收，有助于增强身体抵抗力，也能为身体提供充足的能量。
用料：
500克牛肉
2茶匙黑胡椒粉
4汤匙生抽
1汤匙老抽
3汤匙料酒
3克姜
适量（推荐3克）盐
1茶匙白糖
25克咖喱粉
做法：
1、牛腿肉洗净，沥干水分，切成长约10厘米、宽约1.5厘米的长条。
2、牛肉条中加白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜切丝、适量盐抓匀，盖好保鲜膜，放在冰箱腌制一夜。
3、第二天取出牛肉条，摆在烤架上，腌牛肉的汁不要倒掉。
4、将摆好的牛肉条放入烤箱，设置200度，上下火烤50分钟左右。
5、取出后待牛肉条晾凉，再放回腌制牛肉条的料汁中搅拌，加入咖喱粉拌匀。          （这里再加一条，喜欢辣的朋友可以把咖喱粉替换成辣椒粉、孜然粉即可。）
6、然后将沾满咖喱粉的牛肉条放回烤架，推进烤箱，设置200度继续烤15分钟，至表面水分烤干即可。
有嚼劲的牛肉干出炉😋 即营养又很有嚼劲的零食哦😊
阳朔啤酒鱼
前年和爸妈去阳朔吃了大师傅啤酒鱼，一直念念不忘那个味道，憋了这么久，终于出招了
用料：
一瓶啤酒
2条钳鱼
8片姜
适量料酒
4瓣蒜
8青椒
8红小米椒
半个洋葱
一根大葱
适量小葱
两勺豆瓣酱
两勺淀粉
两个番茄
适量蚝油
两勺番茄酱
做法：
鱼切块，放料酒腌好
切好蒜瓣，青椒，红小米椒切段
洋葱，番茄切块，大葱切段
姜切片，豆瓣酱剁碎（也可以不剁）
鱼用淀粉拌均匀，油锅放油
温度升高冒烟，放鱼块炸
鱼块炸成金黄色捞出
锅里剩少油，放入姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒  炒香，倒入炸好的鱼块轻轻翻炒，倒入啤酒，盖过鱼块，盖锅盖中火焖10分钟左右
锅里啤酒剩一半的时候，放入青椒，红小米椒，洋葱，大葱，番茄，番茄酱，蚝油轻轻翻炒几下，再焖几分钟
汤汁不用收干，留一点汤汁更好吃，放鸡精，生抽，起锅放小葱
紫薯慕斯
六寸方子，超简单，最好多次了，零失败，没办法，对紫薯没有抵抗力
用料：
2-3（薄的三片，漂亮¥戚风蛋糕片
1根香草夹
160g+20g去皮熟紫薯
60g淡奶油A
150g淡奶油B
80g牛奶
100g砂糖
1勺柠檬汁
8+3g吉利丁片
做法：
160g紫薯捣成泥，挤压过筛，备用。吉利丁片加冷水泡发，备用
牛奶加30g砂糖，加热至砂糖融化，放豆荚煮沸，加入入泡好的吉利丁片，搅拌至融化
柠檬汁加入紫薯泥中搅拌均匀，加入60g淡奶油50g砂糖，搅拌均匀后放入融化的吉利丁片牛奶液，搅拌均匀，备用
150g淡奶油加入20g砂糖打发至勉强可以流动的状态
混合紫薯泥和淡奶油，翻拌均匀
蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入淡奶油混合液的三分之一，震两下在放下一层…然后淡奶油混合液，最后一层慕思液用刮刀刮平，送入冰箱冷藏
20g紫薯加热水40ml，加入发泡好的3g吉利丁片，搅拌均匀，沉淀室温冷却后轻轻倒入表面成型的慕斯上，冰箱冷藏6小时就可以脱模食用了，脱模的时候可以用热毛巾敷一下模具表面
冬瓜汆丸子汤
用料：
瘦牛肉馅
冬瓜
葱
姜
盐
黑胡椒粉
鸡粉
做法：
葱、姜切成小碎末放入盛肉馅的碗中，再切两片姜，留一小部分葱末最后用于装饰
在肉馅碗中加入盐、黑胡椒粉和一点点水，沿一个方向搅拌
用手沿一个方向搅拌肉馅，抓起一把在碗里使劲摔打，上劲
锅入凉水开小火。放入姜。手抓一把肉馅从虎口挤出成球状，凉水下锅。待所有丸子都入锅后开大火煮沸。用勺子舀起表面浮沫，煮沸后丸子全浮起，盛入盘中
将切成片的冬瓜（我另外放了豆腐，也一起下锅）下入煮丸子的锅中，煮至冬瓜透明状。汤内下入适量鸡粉
最后把事先煮熟的丸子下入锅中，加葱花点缀
丝瓜汤
简单的材料，好喝的味道
用料：
1根丝瓜
1根小葱
少许盐
做法：
准备好丝瓜和小葱
丝瓜去皮，滚刀切段，小葱洗净切好备用
热锅凉油，放入丝瓜，翻炒几下
加水大火烧开，转小火慢炖，10分钟左右更入味哦
洒入小葱，出锅
银杏腐竹煲猪肚汤
功能：健脾开胃、祛湿消肿。
是一种传统暖身汤，补而不燥，所以适合夏季、冬季，作为食疗调理肠胃
用料：
1个猪肚
10颗白果
一个拳头猪腱肉
腐竹、陈皮、老姜、蜜枣
白胡椒、盐、花雕、淀粉
做法：
处理猪肚：生粉抓洗两遍，洗净粘液。
去除异味：用盐抓腌去味，加少许花雕、姜片腌15分钟。
腌制时间没事做可以去准备
1-银杏：烫皮去芯。
2-猪腱肉：灼水后放入砂锅。
3-洗净和泡泡：腐竹、陈皮、蜜枣
腌好的猪肚灼水后，用干净的铁锅生煎去除异味。
最后把所有东西放进砂锅：银杏、腐竹、猪肚、猪腱肉、陈皮、老姜、蜜枣、白胡椒，大火煲开，中小火煲3小时，食用时根据口味加少许盐。
『荤』小鸡炖蘑菇
5人量
用料：
1100克整鸡(剁块)
300克干榛蘑
200克宽粉
适量葱姜
盐，生抽，蚝油，花椒，八角，干辣椒，冰糖
做法：
☞整鸡剁块/洗净，水开下锅，焯4分钟，捞出/洗净

☞干榛蘑，温水泡30分钟，蘑菇梗 撕开/洗净/控干 备用

☞宽粉，开水中泡30分钟，捞出/洗净

☞葱/姜 切片，八角2个，花椒半勺，冰糖20克
☞锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入鸡块，转中火，翻炒上色(3分钟)，放入生抽3勺，蚝油3勺，炒匀(3分钟)

☞将炒好的鸡块倒入压力锅中，放入榛蘑，葱/姜片，花椒，八角，盐8小勺，倒入热水(没过食材)，搅匀，按[蹄筋]键

☞将压力锅中的食材/汤料一起倒入炒锅中，放入宽粉，干辣椒2个，倒入热水15汤勺，中火炖20-30分钟(宽粉炖烂)，撒些葱末 即可
♣注意别糊锅！带点汤 泡饭贼香😜
洛神花酒
自制洛神花酒
用料：
3斤花瓣洛神花（红头K）
5斤冰糖
10斤米酒
做法：
6～8月又到了洛神花（红头K），收获的日子，大家吃过花茶喝过花酒了吗？今天教大家用洛神花泡花酒^O^
1.把摘下的洛神花 摘花瓣去壳，洗干净放菜篮子里，阴凉处晾干水分
2.把装酒的玻璃瓶洗净放太阳底下晒干，晒干的玻璃瓶加少许的米酒摇滚一下玻璃瓶，最后倒掉米酒（这样做起到杀菌作用）
3.然后往瓶子里放入一层花瓣，加入一层冰糖， 一直这样一层花瓣一层冰糖放完
4.最后加入米酒（米酒是农家自酿的大约40度）
图一是今年又重新泡的酒
食物&我·洛城
作为一名在外留学的游子 渐渐学会了做菜 而且现在越发感觉到自己对食物摄影的热情 希望用这个帖子好好记录自己与食物的故事.
用料：
sony微单
做法：
随意po一张夏威夷的一家日料店的菜
这时候还只是单纯用手机拍摄
康宁锅 版本 煲仔饭（腊肉饭）
用料：
1只鸡蛋
1.5米缸大米
4片生姜
2根腊肠
做法：
大米事先泡一个小时
生姜切片
  ①康宁锅底刷一层食用油
②泡好的大米倒入康宁锅，倒水进去（米和水的比例为1比1）大火烧开，带到国内的水被大米吸收之后，加入切好的腊肠，腊肠上面铺一层姜片，之后打个鸡蛋进去，继续开小火煮饭。
③碗汁：盐、粗、蚝油、糖，加水调和（依据个人口味调汁即可）
牛油果香蕉冰淇淋
最醇真自然无添加剂的快手冰淇淋
用料：
牛油果
大半根香蕉
1杯牛奶
做法：
牛油果挖出果肉，加大半根香蕉，加一杯牛奶，榨汁机打碎
放入冰箱冷冻后随时享用
大乱炖
用料：
冬瓜
豆角
木耳
鸡汤
土豆
粒花椒
做法：
准备材料
开锅，放花椒
放土豆和豆角炒一会儿，加入鸡汤，放入木耳和少量盐，火不要太大
土豆快熟的时候加冬瓜。完成
和民居食屋的芝士焗年糕（糍粑/糯米块的另类吃法）
有没有人跟我一样发觉和民居食屋的芝士焗年糕很好吃呀？
于是回家自己翻版做了一下，结果简单几步，出来的效果比和民更好吃！
用的主料也不是小日本的年糕、而是我大天朝的糍粑！
我天朝糍粑更软糯更拉丝！V587
用料：
一斤（B5纸大小）糯米糍粑
适量食用油
3片撕碎芝士片
丝状100克马苏里拉
100克干贝丝（或火腿丝）
50克白芝麻、花生碎
一大张剪成丝寿司用海苔
适量葱花（绿色部分）
做法：
淘宝上买的河南信阳糯米糍粑，取一片，约B5大小，切成比麻将略大的块。
烧一锅开水，水中加一些油，放糍粑块下去小火略煮至软。
取一个烤盘或烤碗，底部刷一层油，铺上煮软的糍粑块，上面撒一些能提鲜的东西，诸如干贝酱、苔条、蒜蓉少许去腥，再铺上芝士片、最后撒上马苏里拉芝士丝。
放入烤箱，焗至芝士表面微黄、糍粑欢乐地略略鼓起就好
出炉后，赶紧撒上海苔丝、葱花、白芝麻、花生碎！
趁热！拉丝效果炒鸡好！
独家秘制核桃壳茶叶蛋
用核桃壳煮出来的茶叶蛋比一般茶叶煮出来的蛋嫩又有营养。
用料：
7个鸡蛋
200g核桃壳
1个八角
一块茴香
几片香叶
2调酒
糖
1调匙味极鲜
盐
做法：
核桃壳洗干净

鸡蛋煮熟，所有材料都放入锅里，煮2小时左右。
营养好吃的核桃壳茶叶蛋就煮好了。
日式龙利寿喜锅（宴客菜）
龙利鱼一直都深受老人与孩子们的青睐，它无骨软嫩的口感，再配上味好美日式和风寿喜味的酱汁，一大碗米饭不在话下，着实是下饭神器。
用料：
1条龙利鱼
125克西兰花（装饰）
2片生姜
8段葱段
10克食用油
2勺生粉
250毫升清水
1包味好美寿喜锅酱料
做法：
所有食材备齐
西兰花用清水加入面粉的汤水里浸泡十分钟后，去除虫卵及其它杂质。而后再洗净备用。
龙利鱼洗净控干水份后用刀切成块状。
切好后装入碗中，倒入少量的味好美寿喜酱汁。
再加入2勺生粉拌匀
腌制十分钟备用
热锅烧油后加入生姜葱段炒至出味，再加入剩余的味好美寿喜酱汁炒匀，而后倒入250毫升清水烧开。
烧开后的汁水加入，腌制好的鱼块。要用筷子一块一块的下。
龙利鱼是非常快熟的鱼类，水开至3到5分钟，后用铲勺轻轻推动，即可关火收汁。
另取一锅水烧至沸腾后加入3～4滴食用油，再倒入洗净好的西兰花焯水断生。大约十分钟左右即可捞出。
西兰花摆盘，烧好的鱼也入碗啰
一口一块，啦啦啦啦啦啦💃💃💃💃
美味从来都是深入人心的，不是吗🙆
菠菜沙拉辫子包
其实我知道，我妈虽然爱吃面包，但是她爱吃的只是“有料”的调理面包，日式台式都行，反正不能是欧式……面包上加点料吧，满足她的喜好，所以我做了一些蔬菜沙拉放在面包上。
因为要编辫子，所以我设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧？!
用料：
200克高粉
50克低粉
135克（菠菜80克+55克水搅打成汁）菠菜汁
30克全蛋
30克糖
3.5克酵母
4克盐
15克无盐黄油
（沥干水份）50克罐头玉米
15克胡萝卜丁
1根（切丁）火腿肠
20克沙拉酱
做法：
菠菜洗净，切去根部，摘去叶子，烧一锅开水，将菠菜梗入锅烫软，捞出沥净水份，加水一起用食物处理机打成菠菜汁，不用过滤，直接使用。这里用的是菠菜梗，因为菠菜叶被我用来另做了一个菠菜蛋糕，所以只用菜梗打汁做出来的面包颜色偏浅。如果80克用的全部是菠萝叶的话，这个面包看上去会更绿
将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀
加入粉类
用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体
厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑
打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑
加入室温软化的黄油和盐
加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可
将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵
面团长至两倍大时取出
发酵好的面团压扁排气，均匀分成九份，分别滚圆，松驰15分钟
取一个面团，用擀面杖将它擀成长方形，其中一边压薄
从一侧向另一侧卷起，收口成长条状，九个面团全部搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟
将松驰好的长面团再次搓长
取三根长面团，从中间开始往下编三股辫
再往上编完整根三股辫，同样的编法完成另外六根长面团，一共编出三根三股辫
将三根编好的辫子放进料理盒，中间留出空隙，盖上盒盖，室温进行最后发酵
面团发至两部大后，刷蛋液，在辫子中间铺上蔬菜沙拉，挤上沙拉酱
烤箱预热180度，中下层，18分钟左右至面包上色即可
干煸龙豆
干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食，想必很多人多吃过干煸豆角，尤其是在饭店吃一道干煸豆角特别下饭，美味总是让人流连忘返，因此很多人想在家里做这道菜，但是做这道菜需要一些技巧，否则是做不好的，今天就给大家详细讲解一下，让你做出的干煸豆角口感和味道比饭店大厨做的更好吃。
用料：
500克龙豆
30克干辣椒
10克花椒
少许白芝麻
10克盐
3克鸡精（不喜欢吃的可以不加）
做法：
首先处理龙豆，用清水清洗干净，去头去尾，中间掰开就可以了
油温6成热下入龙豆，炸制龙豆起皱然后关火再浸炸一会，把豆角炸熟。然后捞出控油备用
下面开始炒，锅中加少许油，先下10克花椒，小火炒香，再下干辣椒
辣椒炒香，下入龙豆，白芝麻，撒10克盐，再下入鸡精
煸炒均匀即可出锅装盘
海盐炼乳
手熬炼乳分外香甜。可盐可甜！
用料：
300克牛奶
30克细砂糖
3克黄油
意思一下盐
做法：
牛奶和糖在不粘的小奶锅混合后加热，沸腾前调整成最小火熬，不停搅拌不要糊锅。
熬的过程中时不时把锅边的奶皮铲下来，不要偷懒，不要失去耐心，不要中途被浓缩牛奶的香味蛊惑而关火偷喝牛奶！视频是我熬了20分钟的状态。

熬到后期由于水分蒸发温度上升，要注意糊底。如果觉得过热就把奶锅提起来离火搅拌个十几秒钟，再放回去加热。视频是30分钟的状态。
熬到底部划过后纹路缓慢消失的粘度后关火。丢入黄油，搅拌均匀。酌情加点儿盐，我觉得风味更好，也可以不加的。

稍微冷却后找一个干净干燥的容器装起来。我这次做出来95克，流动性还可以，其实可以再熬一会儿浓缩一下，但是我大半夜的想睡觉就熬到这里了。听说冷藏后会再粘稠一些。