xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式裱花艺术蛋糕
每一个韩花作品都像是我的孩纸！从每一朵花的花瓣开始、一步一步的看着它的成长、直到最后它们完美的绽放在蛋糕上！这是一个非常不可思议的过程，是每个女人无法抵挡的诱惑！它能让你体会无以言表的成就感、兴奋感！这也是烘焙的魅力所在！
用料：
意式奶油霜
做法：
花篮蛋糕---韩式裱花六天班学员作品
花篮蛋糕---韩式裱花六天班学员作品
快手照烧酱
用料：
1勺酱油
2两勺耗油
半勺红糖
做法：
所有材料混合后放到微波炉叮20秒即可
或者炒锅稍微加热一下
抹茶酸奶葡萄西米露
简单的混合，做出美味的甜品，清凉可口哟
用料：
一包酸奶
几颗去核葡萄
适量煮好的西米露
少量（可不加）抹茶粉
做法：
混合几种材料就好了
蒸鸡蛋
比没有剥壳的蒸鸡蛋嫩，比荷包蛋健康，总之是最近我的最爱
用料：
两只一只三只都可以鸡蛋
一滴两滴的油
做法：
铺上油纸，滴上一滴油，然后放入打碎鸡蛋放入油纸。蒸汽上来之后五分钟，如果喜欢老一些，就久一些，喜欢嫩的，自己减时间。
滴入酱油，营养美味
🍓葡式蛋挞
新手蛋挞 成功！
用料：
2鸡蛋
15糖
150牛奶
一勺炼奶
10个蛋挞皮
做法：
220预热10分钟
鸡蛋打散 
牛奶 炼奶 糖 加入搅拌 微波炉叮一下容易些
加入鸡蛋液 过筛！倒入蛋挞皮 八分满
200度上下管 25分钟好像 因为第一次 所以十分钟十分钟地➕ 观察到蛋挞表面有焦黄！
各种豆豆豆浆
用料：
一把黄豆
一把（这两个豆比例1:1鹰嘴豆
一小撮黑芝麻
一把黄豆
这个比例4:3糙米
来个枣
一把黄豆
比例1:1红豆
一把黄豆
这个比例3:1红麦米
枸杞看心情放
做法：
做法啊～撂豆浆机里就好啦～鹰嘴豆要提前泡☝️晚上  我一般不知道放啥的时候 会在这三种里面挑一种 粗粮嘛～  一般我都不会放糖进去 比较怕胖

一个人也要好好照顾自己啊～
藜麦鸡胸肉时蔬沙拉
三四月不减肥，六七八月徒伤悲，如何让自己吃而不胖又营养健康呢？今天就给大家介绍一款健身达人都推崇的藜麦鸡胸肉时蔬沙拉！
这款沙拉用到了鸡胸肉、藜麦、鸡蛋和各种蔬菜。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，高蛋白低脂肪，易吸收，还能增强体质。藜麦被国际营养学家称之为“营养黄金”，具有均衡补充营养、增强机体功能、提高免疫力等等功效，易熟且口感好，吃起来富有层次又有天然的清香味。鸡蛋和各蔬菜的营养价值就不用我多介绍啦！
用料：
50g藜麦
150g鸡胸肉
35g玉米
45g胡萝卜
90g西兰花
1个鸡蛋
10克白醋
25克橄榄油
少许柠檬汁
做法：
准备好需要的食材。
把花菜冲洗干净分切成小朵，胡萝卜去皮切丁。
鸡蛋冲洗干净放入，蒸煮至熟。
将藜麦淘洗下，倒入锅中加适量的清水煮开，倒入几滴橄榄油，煮沸后转小火加盖焖煮15分钟，捞出备用。
鸡胸肉冲洗干净，依然放入锅中加清水煮起，约煮10分钟。若是赶时间的话，可以把鸡胸肉切几刀，分块一起下锅煮，特别省时间，煮几分钟就可以，看切的大小，自己掌握时间。
各蔬菜一起入锅中焯水煮熟，捞出备用。
鸡胸肉、鸡蛋，西兰花、胡萝卜、玉米粒和藜麦一起放入碗中，挤上柠檬汁。
把橄榄油和白醋加入一个可以密封的杯子或瓶子中，盖好盖子，用手快速摇晃杯子使油醋汁达到完全乳化，接着淋入食材中拌匀即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
香煎杏鲍菇
主料
用料：
半斤杏鲍菇
适量猪肉馅
几片青红椒
一勺烧汁
做法：
先切一块块长方形厚度按照自己的做法
把猪肉馅酿在杏鲍菇
将平底锅烧热放油
放下去煎两面见到金黄色即可放烧汁在放青红椒片即可出锅
蜜汁肘花
荷美尔经典五香猪肘肥而不腻，加上清新的糖桂花和蜂蜜。这绝对是将东北特色的料理特点展现的淋漓尽致，丰富递进式的味道，入口超强的层次感。丰富的胶原蛋白更是能够让女士皮肤更具弹性，容光靓丽。这绝对是一道节日宴客不可缺少，让人狂流口水的霸王菜。
用料：
200g荷美尔经典五香肘子
1汤匙（15g）白糖
1/2茶匙（5ml）糖桂花
1汤匙（15ml）蜂蜜
1/2茶匙（3ml）香油
做法：
五香肘子切片。锅内放入油，烧至3成热，将白糖放入锅中，以小火，将白糖熬至变色，下入肘片翻炒均匀。
向锅中倒入适量温水，加入蜂蜜，搅拌均匀，以慢火煨至肘花汁浓味透，淋入少许香油、糖桂花搅匀即可。
家常菜版辣子鸡
这是一道下饭菜，简单好做又好吃😋做法不一定是最完美的，一般辣子鸡都用油炸，现在都讲究健康饮食，所以还是少油比较好，我这样的做法吃起来也很不错……喜欢的朋友可以试试哟
用料：
1只三黄鸡
1小碗干辣椒
1小把干麻椒
1小碗油炸花生
3节葱
2片姜
2个八角
2勺糖
1勺料酒
3勺酱油
适量盐
适量油
做法：
三黄鸡大约1斤多重，只取鸡胸和鸡翅，鸡腿部分的肉，其他骨架部分可以吊汤用，准备干辣椒和其他食材
用拆骨剪刀将鸡翅和鸡腿分别剪下来，当然没有拆骨剪刀可以用刀来操作
剪鸡的时候最好顺着鸡的关节部位剪，这样手不用太使劲就可以轻松的剪掉
鸡腿肉可以用刀剃掉，然后用剪刀剪成小块，最好大小均匀，鸡翅可以直接用剪刀剪成小块
锅中加入凉水将剪好的鸡肉放入，放入葱姜和八角，开火将水烧开后将鸡肉中的血沫捞出来，注意鸡肉不要煮太久2分钟即可
再将鸡肉放入盘中用厨房纸吸干水分备用
在锅中加入适量的油，不用很多.中火烧热即可
将鸡肉倒入锅中
中小火炒，加入少许盐直到变金黄即可
锅中留一些底油，放入干藤椒和干辣椒炒香，火不要开太大以免辣椒炒糊
倒入鸡肉翻炒，这个过程不用过久
加入酱油，糖和料酒调味
料酒挥发后加入炸好的花生（其实可以买酒鬼花生哟）
翻炒均匀美味可口的辣子鸡就最好了……
这样一道在饭店里吃的菜在家也可以轻轻松松的做
如果有什么疑问可以联系我
奶油雪糕
用料：
100克牛奶
100克淡奶油
50克细砂糖
2个生鸡蛋黄
几滴柠檬汁或醋
少许盐
做法：
将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
把纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热70度左右，锅边或表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。
然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开75度灭菌，即可关火。放凉待用（放冰水处快点）。
打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
把打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液里，搅拌均匀（如果想吃巧克力味，蔓越莓味，抹茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀）
倒入雪糕盒，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。
冰箱取出解冻几分钟后，勺几勺美味的奶油雪糕慢慢品尝吧。
爱喝豆浆 更爱豆浆渣丸子
是不是总烦恼每次喝豆浆 剩下的渣不懂怎么处理 丢了又浪费 现在我来教你做好吃的美食
用料：
糖
糯米粉
豆浆
油
番茄酱
克盐
做法：
豆渣与糯米粉搅拌至成光滑面团 豆渣水分多建议挤干一点 不然需要放糯米粉很多 如果太干就加一点点豆浆 搅拌时放一点油，加点糖，或者你喜欢的盐也可以）看你爱吃甜还是咸 我比较爱吃甜
揉成团 挤一个一个剂子
适量油下锅 9成热下锅炸  炸至表皮为黄色 有点硬捞出（注意要小火慢炸）
出锅了  表皮酥香夹着一种浓浓奶香味，很像肯德基还是麦当劳吃的那什么丸子 出锅撒点盐 配上番茄酱 简直人间美味
苹果雪梨汤 （自用）
很滋润清甜的汤非常适合秋冬和不喜吃水果的小朋友和大朋友。汤喝了，煲了汤的苹果雪梨都可以吃，很多纤维。
用料：
2个苹果
2个梨
1把南北杏
2-3颗无花果干/蜜枣干
500克瘦肉/猪展
做法：
今天我两个苹果好大所以只用苹果。平时会放两个苹果和两个雪梨。放了雪梨会清甜一些。
苹果去皮去芯切大块。
无花果剪开。家里的无花果都是小粒所以用了五六粒。
瘦肉切块或切大丁，汆水去血沫。 
我今天冰箱没瘦肉直接拿了一些蹄髈来煲会比较油。煲好后要撇油。

全部材料放锅子放2-3升水。
烧开后关小火煲1.5小时。
煲好的状态。 我今天汤带了点油装碗前先撇走油和一点点血沫。
蛋黄溶豆
用料：
20克婴儿二段奶粉
3个蛋黄
两滴柠檬汁（没有可用白醋代替或者不加）
做法：
用一个小底的容器，加入鸡蛋黄，柠檬汁，打蛋器打发至蛋液浓稠，提起打蛋器画八字，八字不会迅速消失即可。
加入奶粉，刮刀翻拌均匀。
烤盘铺油纸，将做好的蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋剪牙签粗细的小口，挤入烤盘。
烤箱中层，100°，12分钟左右，注意观察，非常容易过火，熟透的小豆豆可以轻松拿下来。
冬瓜肉丸汤
喜欢这道菜很多年了      我小时候  我妈最喜欢做这个了   今天的食材也是超级棒     做出来的味道很nice
用料：
 适量冬瓜
适量肉丝
少许生粉
一颗鸡蛋 
做法：
冬瓜切片装盘   买回来的鲜肉在超市就用绞肉机绞好了   然后加入适量盐  生粉  鸡蛋  让肉丸下锅时更鲜 
热油下锅    先将冬瓜翻炒熟   然后加适量水沒过冬瓜  再将肉丸下锅煮  再加入适量的盐 鸡精 调味提鲜 即可出锅了
溜肉段
用料：
克精肉
青红椒
瓣蒜
葱
做法：
肉里加入料酒，盐，生粉拌匀
拌好后的样子可以放点油里防粘和蹦。
加油后的样子
热锅凉油，七成油温下锅，延锅边下肉，复炸一遍捞出控油，辣椒用热油浇一下
油，葱蒜爆香，一品鲜，加水，十三香，耗油，白糖，老抽，味素，淀粉，倒入料出锅
墨鱼干排骨汤
墨鱼干具有多种功效，特别适用于女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益。
用料：
2只墨鱼干
500g排骨
100g胡萝卜
30g黑木耳
3片姜
1小勺食盐
1小勺醋
做法：
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
出锅前调入盐，搅匀即可
西班牙寄宿-年糕饺子汤
车chef TIP：汤煮的越久越好喝
用料：
克年糕
饺子
克猪肉
鸡蛋
蘑菇
萝卜
葱花
大蒜
做法：
锅中加水 加入鳀鱼 萝卜 大葱 和大块的肉
再加入蘑菇
煮得久一点
加酱油
加盐 继续熬煮
准备菜码
鸡蛋分离蛋黄和蛋白
锅中热油
倒入
渐熟后
卷起来
用锅铲按压
蛋黄一样
卷好的鸡蛋丝放在菜板上
切成丝
装盘即可
之前高汤锅煮熟的肉 也捞出
把肉撕碎
放在碗中
加切碎的大蒜
加酱油
搅拌均匀
把上面搅拌均匀的肉放入高汤
加葱花
先放饺子
再放年糕
煮沸
盛出到碗里 把鸡蛋菜码放上
再点紫菜末 完成
山西拨烂子
爸爸常在家做拨烂子给我吃，不知不觉，提到家的味道，最先出现在我脑海中的就是爸爸做的拨烂子。

土豆的另一种吃法，别有一番风味。

注：下面的材料用量为两人份。
用料：
3个土豆
适量面粉
1个鸡蛋
适量洋葱
做法：
土豆洗净、去皮，用擦板将土豆擦成1厘米左右宽、3厘米左右长的条。没有擦板直接切也可以。
在土豆条中加入面粉，拌匀，直至土豆条不与其他土豆条粘连。
将拌匀面粉的土豆条码在蒸锅中，用大火蒸熟出香味。注：屉布一定要湿透，避免粘锅。
按照平常炒饭的方法来炒蒸熟的土豆条就完成了！
酱闷猪蹄
用料：
炖肉料
猪蹄
黄豆酱
甜面酱
黄酒
料酒
香菜
葱姜蒜
做法：
将猪蹄下热水焯掉血沫儿备用
黄豆酱、甜面酱、迷迭香用水调试好备用
锅内放油将炖肉料炒香
国内下入猪蹄煸炒 依次放入葱姜蒜煸炒
放老抽调色
国内放入调好的酱汁
锅内倒入少许黄酒、料酒加热水盖过猪蹄炖半个小时关火
放入几粒冰糖 依个人口味
盖上锅盖儿用余热闷猪蹄就好 入味儿比较好哦
好吃到没朋友的花生太妃糖（消耗淡奶油）
偶然发现的美食！
之前做过牛轧糖，觉得真心不好吃！于是搜到了这个菜谱，自己反复做过很多次，每次都很好吃，吃过的朋友都说念念不忘，吃了一个还要再吃一个！
方子的糖我觉得差不多，因为我有蛀牙，所以不能吃太甜的东西，一吃牙齿就疼，但是我自己总结出来的方子成品真的不会太甜，我一天吃三四个没问题！
消耗淡奶油的好方法，大家赶紧做起来！
花生用量我是差不多120克，太多了话包裹不住哈！
熬糖有温度要求，建议准备一个食品温度计！
用料：
适量麦芽糖
2克盐
300克奶油
适量红糖
120克脱皮熟花生
一个厚底奶锅
一只食品温度计
适量细砂糖
做法：
如果是超市买来的花生，要提前放烤箱150°烤20分钟，冷却后去皮，很快的！去皮的花生再放回烤箱70度保温！
把所有材料放入厚底奶锅，中火开始熬制！熬制过要不停搅拌，让糖浆受热均匀
不要一开始就把食品温度计放进去，等到糖浆流动性变慢时再放入，熬到125度这样，马上离火，把保温的花生放入迅速翻拌好，倒入油纸，戴手套把糖用油纸覆上压好，借助刮板整型好，然后油纸盖着预防出油！！！
稍微借助点旁边东西塑型，因为糖体是热的，不塑型好，待会冷却好你会发现有一边凸出来！
等到糖体还有余温时切，不可放凉切，否则你会后悔的
又软又香的奶黄包
最近大家都宅在家里玩面粉，导致市面上的面粉都非常难买到，我年前屯了一堆的面粉，今天也来消灭一些，做什么好了，儿子跑过来说，我们做猪猪奶黄包了，我心想你不知道你妈手残吗，一会儿猪型没做出来，倒把人吓一跳，想想算了做个奶黄馅的馒头就好了
用料：
300克（奶黄馅）牛奶
100克（奶黄馅）细沙糖
4个（奶黄馅）蛋黄
30克（奶黄馅）低筋面粉
30克（奶黄馅）玉米淀粉
40克（奶黄馅）奶粉
40克（奶黄馅）液态黄油
450克（面团）中筋面粉
230-250克（面团）牛奶
18克（面团）鲜酵母
100克（面团）糖
做法：
在盆里打入4个蛋黄、糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状
然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀后加入液态的黄油，搅打均匀。
将得到的混合液体过筛，筛入不沾锅里，锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料就好了
在温热的时候平均分成20份揉圆
将面团的材料按先液体后粉量按顺序放入面包机桶中
把面包机桶放入面包机中，开启揉面功能iMix
30分钟后面团已经揉至光滑
揉好的面团拿出来稍微整理光滑一下，放入盆里发到二倍大，戳个洞不回缩，拨开里面有蜂窝状就可以了
将面团拿出稍微排气一下，均匀分成20份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布
取一块的小面团，揉搓几下把气都排掉，不会有气孔，压扁用擀面杖擀开。中间放上奶黄馅，然后包起来，收口（像包包子一样的手法，但不需要包那么多褶儿）。
将收口朝下放在油纸上，然后放入蒸锅里
放在温暖湿润的地方发酵大约发到1.5倍左右大就可以蒸了。先开大火烧开后，在改中火蒸个15分钟左右就好了，关火再焖5分钟就可以开盖食用
趁热吃哦
酸辣藕尖
夏日晚上适合来点开胃小菜！
用料：
一斤藕尖
5片姜
适量白醋
3平勺糖
适量盐
适量蒜
2个小米椒
一把葱花
做法：
配料切好
肥肉炸猪油
小米辣 姜 蒜 一起炒香(来不及拍照啦)
大火炒藕尖
依次放盐 糖 白醋 (小米泡椒 可以增加酸度 没买到，用白醋代替）
出锅，俩字酸爽 ！好吃到停不下来
糯米饼（电饼档）
记录一道糯米完成的糯米饼，准备工序有些复杂，不过第二天一早十分钟就可以吃到还是很不错滴……
用料：
300克糯米
2个鸡蛋
1勺（按自己喜甜程度）砂糖
350克清水
5克酵母
150克中筋面粉
150克（没有玉米面的都用中筋面粉）玉米面
配料：
半根胡萝卜
4-5片方腿
适量鸡胸肉
半个洋葱
黑胡椒粉、孜然粉
做法：
1、糯米提前浸泡4-5小时或隔夜
2、糯米沥干后打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，丢进料理机里加350克清水打成糯米浆
3、加入5克酵母和一勺白糖，搅拌均匀，倒入中筋面粉和玉米面，用筷子搅打上劲成飘带状，放室温出发酵至两倍大
4、趁发酵的时间准备配料，自己喜欢啥就加啥😁，胡萝卜啊、洋葱啊、火腿方腿啊、鸡胸肉啊等等都可以加进去，再加点黑胡椒粉、孜然粉调调味
5、一发完加入配料搅拌均匀，扔进冰箱隔夜二发吧
6、第二天起来电饼档开起来，倒点油糯米糊铺开整个电饼档，满满的，够全家人享用啦。
【蛋蛋去哪了】超容易上手的西班牙马铃薯烘蛋Tortilla de patatas
自己下厨房目标是什么？


是让做菜
更简单易操作

更省时间

更健康

但是却要
比原版 更！！美！！味！！


这款西班牙马铃薯烘蛋Tortilla de patatas，是一款传统西班牙菜的头盘，亦可作为夜晚小酒吧喝点小酒时的下酒菜。
（比起中国人和日本人的下酒菜，确实有点。。。）
但是以中国人的饮食习惯来讲，却是极其适合下早餐的。

但是原版问题在哪里呢？
1. 要用大量的油去炒土豆片，减肥期的妹子们可能望而却步。
2. 原版烘蛋要求用两个平底煎锅一大一小，做到一半需要把小锅里的烘蛋翻到大锅里，难度十星半（满难度十星）。重点来了，对于下厨房的大家来说，摆盘的美感是不次于味道的，而这么一翻，很容易翻残了摆不出盘来。
3. 做一盘烘蛋耗时略久。


所以，我进行了改良。

以前在英国，离西班牙近，经常有假期就去了，所以对于西班牙烘蛋应该是什么味道可以说了然于心。当初的原版做法，也是一位很厉害的西班牙厨师教给我的。对于这个改良版，我可以拍着良心说，味道绝对不次于原版，甚至更棒！

我男票自从我第一次做烘蛋就完全爱上了。早上不知道吃什么的时候经常是这样的对话：
“家里还有洋葱吗？”
“有”
“土豆呢”
“有”
“老婆我想吃烘蛋”
“...我就知道”


各位不知道怎么在鸡蛋上玩儿出新花样的妈妈们媳妇儿们！看这里了！

【看完tips再操作】


让人一见钟情百试不爽没事儿就做一下的 西班牙烘蛋 参上！
用料：
1个中等大小的土豆
1个中等大小的洋葱
5个中等大小的鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆削皮，切3mm左右的细片，最好不要太大。

洋葱切丝。
先用一只锅烧开水，放一点点盐，放入土豆片。等水复开之后，再煮一分钟。或是按照自己用的土豆的品种微调时间，煮到土豆发软发面不再硬邦邦的程度为止。
土豆片捞出，浇凉水，再控干。
煎蛋锅里放一些油，大火，下洋葱丝炒到洋葱丝软为止。放黑胡椒粉，让每根洋葱丝都能均匀裹上一点黑胡椒粉。
下土豆，再撒一些胡椒粉，然后均匀翻炒或拨动，让土豆和洋葱混合均匀，表面都均匀沾上一些黑胡椒粉。拿铲子压一下表面，压平一些。

*黑胡椒粉是精髓，不可省略。
鸡蛋打到一只大碗里，入盐和鸡精调味，咸度就是要平时在家炒蛋的咸度。
把蛋液均匀浇到洋葱土豆里，高度要没过洋葱土豆，最好和平底锅面齐平。

这个时候由大火调至中小火，盖上锅盖闷烧7~8分钟，至表面蛋液凝固为止。
拿刀子贴着锅边切一圈让粘在锅边的鸡蛋脱落，扣个盘子在煎锅上，一翻蛋就会自然落到盘子里。
这个时候虽然两面都熟了，但是中间或许还会有蛋液没凝固，直接把盘子丢到微波炉里，高火1~2分钟即可。
紫薯糯米芝香饼
在网上看到了很多这个饼的做法，超简单，自己实践了很成功，打下酱油～
用料：
100g紫薯
60g糯米粉
40g白糖
适量白芝麻
做法：
紫薯洗净，切小块，放蒸锅蒸熟。
把紫薯压成泥，加入白糖和糯米粉。
混合搅拌成一团。感觉略干可加入适量温水或热牛奶。
分成一个30克左右的小圆团。
可刷上少许蜂蜜或水，在芝麻里滚一圈，按压成扁状，放入烤箱盘。
表面再刷上少许油。
烤箱上下火180℃预热五分钟，放入烤箱中层烤15分钟即可完成。
盆栽木糠杯（记个用量）
自用的用量
用料：
克奶油
克炼乳或糖
玛丽亚饼干
做法：
数学题：60只盆栽木糠杯用掉4盒半奶油、8条玛丽亚饼干。问如何合理用量？
答：1升奶油（即一盒）+2条玛丽亚饼干，可以做15杯盆栽木糠杯
无糖低油戚风蛋糕（宝宝生日蛋糕）
第一次做戚风，祝CC生日快乐！
用料：
3个鸡蛋
40克低粉
20克橄榄油
2/3根约60克香蕉
20克牛奶
几滴醋
做法：
敲开蛋壳，让蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆内，放进冷冻室至边缘起冰渣，蛋黄一旁待命。
打蛋器的头也最好也放去冷藏，有利于打发蛋白。
香蕉压成泥，最好过一下筛
蛋黄+香蕉泥+橄榄油拌匀，用打蛋器打到乳化，记住是乳化，不是简单混合哦！
乳化完蛋黄糊以后可以去看看蛋白是不是起冰渣了，如果已经起冰渣，可以转移到冷藏室。
把粉分三次筛入蛋黄糊中，翻拌到无干粉的顺滑状态，记住是翻拌！
预热烤箱180℃，蛋白打发以后需要尽快进烤箱。
拿出蛋白，往里面滴几滴醋（柠檬汁也行），开始打发蛋白，我一般都是开始用最高速度，开始有点阻力以后转中速，随时观察蛋白状态，提起打蛋头有尖勾并且倒置打蛋盆糊不会滑落就ok啦。
分1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀以后倒回打蛋盆中继续翻拌，记住是翻拌！
倒入模具以后，距离台面15cm左右的高度让它们做个自由落体运动，为的是震掉大气泡。
180℃烤制40分钟后出炉～～～
出炉以后再来一次自由落体，为了震出大气泡，防止塌陷，彻底晾凉以后再脱模，裸蛋糕的颜值也杠杠的！😍
云吞面
今天早上做了西式的，中午做的韩式的，晚上来一个港式的云吞面吧！生活就是要折腾!（微信:15167920921）
用料：
只虾
竹升面
菜芯
云吞
盐
虾粉
虾油
猪油
葱花
做法：
原料如图
拿面碗放入虾油，虾皮粉，盐，猪油
起锅烫菜芯和虾，捞出备用
起锅下入竹升面
煮熟捞出过凉开水
捞出放入碗中
另起锅烧熟云吞
捞出摆盘
放入葱花
搭配青柠檬蜂蜜冰红茶!今天准备的有点急，没有准备高汤，如果有高汤当底汤就更好了!
低糖黑芝麻汤团
现代人都喜欢低糖健康饮食，但外面的黑芝麻汤团大多都是高糖高猪油且含有防腐剂和其他添加剂的配方，所以特写了此菜单，希望在元宵节到来之际，给大家个参考。
用料：
400克糯米粉
360克80度温水
300克熟黑芝麻粉                  
100克猪油（或者黄油）
80克木糖醇（或者白砂糖）
做法：
1  将芝麻粉➕100克猪油（黄油）➕80克木糖醇（白砂糖）均匀搅拌在一起，刚开始会有点不成团，搅拌1分钟后会凝固成团
2 400克糯米粉➕80度 360克温水搅拌，搅拌成略湿润的状态，这样包馅料的时候会比较容易收口，下水的时候不会开裂。
3  将馅料分成10克一个 糯米粉团20克一个
4 将20克克糯米团揉圆压扁包入10克黑芝麻馅料，再揉圆，完美的芝麻汤团就完成了。
闪电泡芙
跟普通泡芙比起来，闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。长条状的泡芙，配上不同的颜色和装饰方法，十分吸引人。而味道更不用说，因为它的美味，入口的一刹那，已经让人完全忘了它的颜值，而是以闪电的速度将它吃完——据说闪电泡芙的名字就是这么来的。

    这道泡芙里我用了一道特别浓郁的卡仕达奶油酱。酱非常浓稠，口感上很有厚度，煮的时候加入了香草和淡奶油，让它的香味更诱人，十分值得一试。而表面装饰上，巧克力淋面和糖浆淋面都经常用来装饰闪电泡芙，糖浆淋面的效果虽然更加光亮，但口感太甜了，所以我还是偏好使用更美味的巧克力淋面。

    发挥我们自己的创意，用各种不同的颜色、不同的水果，装饰出不同的闪电泡芙。聚会的时候，它会帮你吸引全场的目光的！
用料：
#泡芙配料
100克低筋面粉
80克总统无盐黄油
140克新鲜牛奶
170克鸡蛋
2克盐
10克糖
#卡仕达酱
120克新鲜牛奶
80克35%淡奶油
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
半根香草荚
做法：
泡芙面团配料：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，糖10克，盐2克，鸡蛋170克
将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。
中火加热，使锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。
趁锅内液体依旧沸腾的时候，将面粉一次性全部倒入锅里，然后立刻用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。关火。
等面团稍冷却以后，将打散的鸡蛋液慢慢加入面团里，并搅拌均匀。鸡蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都搅拌均匀再加下一次。
鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查一下面糊的浓稠度。当面糊变得柔滑细腻，用刮刀挑起面糊后，面糊从刮刀掉落后能在刮刀上形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度。达到这个程度就不用继续加入鸡蛋了（根据面粉吸水性、操作时间和环境的不同，鸡蛋的用量会有所差别，配方中的鸡蛋用量仅作参考，请根据实际情况调整鸡蛋用量）。
把做好的泡芙面糊装入裱花袋，用圆孔裱花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤出长条状泡芙面团，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉（如果没有圆孔裱花嘴，也可以直接在裱花袋上剪一个圆孔。同时还可以用星形裱花嘴，挤出的面糊会带有条纹状）。
泡芙面团烘烤冷却过程中，可以准备香草卡仕达馅了。配料如下：牛奶120克，淡奶油80克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草荚半根。
奶锅里加入牛奶、淡奶油、糖。使用半根香草荚（如果你的香草荚比较长用1/3就够了），把香草荚对半剪开，刮出香草籽。将香草籽和刮完以后的香草荚空壳一起扔进奶锅里。
另一方面，在一个大碗里，将蛋黄用打蛋器打散，加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。此时如果形成的面糊很干，可加入少许牛奶或淡奶油（配方分量外），搅拌使它成为一个非常顺滑的蛋黄面糊。
把加了香草籽的奶锅煮到沸腾，搅拌使砂糖充分溶解。然后一边搅打蛋黄面糊，一边倒入刚煮开的香草牛奶混合物，直到香草牛奶混合物全部加入。成为蛋黄牛奶混合物。
把打好的蛋黄牛奶混合物过筛回奶锅（香草荚空壳这时候就被筛出来了，舍去不用）。
把奶锅重新用小火煮开，并不断用硅胶刮刀搅拌避免糊底。煮开以后关火。成为非常浓稠的酱状。这就是香草卡仕达酱了。冷却以后备用。
最后，准备一些装饰表面用的巧克力淋面：白巧克力淋面（白巧克力50克+淡奶油50克）、黑巧克力淋面（黑巧克力50克+淡奶油50克）。将切碎的巧克力和淡奶油混合，隔水加热或者用微波炉加热十几秒，搅拌使巧克力完全熔化，就成为巧克力淋面了。在白巧克力淋面里，加入不同颜色的食用色素，可以调成不同的颜色。
取一个烤好的指状泡芙，从一边侧面切开（不需要切到头），将泡芙打开，把卡仕达酱装入裱花袋，在泡芙里挤满后，盖上泡芙。
在泡芙表面，用毛刷刷一层巧克力淋面，再用水果或巧克力线条装饰即可。根据温度的不同，巧克力淋面会表现出不同的浓稠度，温度越高淋面越稀。比较稀的淋面刷上以后表面会慢慢流开呈现光滑的质地（但不能太稀免得流得太厉害，在泡芙表面也会太薄了），比较稠的淋面刷上去以后会保留毛刷刷过的纹路。
通过在白巧克力淋面里调不同的颜色，可以做出色彩缤纷的闪电泡芙。把小块的白巧克力或黑巧克力装入裱花袋，放入热水里化开，然后在裱花袋前端剪一个小孔，可以在泡芙表面挤出巧克力细线进行装饰。所有装饰好的泡芙，放入冰箱冷藏后食用。
自制红薯八珍糕
用料：
2个红薯
2勺八珍杂粮粉
少许食用油
模具
做法：
将两个中等大小的红薯洗净放入微波炉加热8分钟左右。
取出红薯，用筷子戳一下，一戳即烂证明已熟透，若还是硬的则需要再加热一会儿。将红薯趁热剥皮。
剥好的红薯放入一个无水无油的干净碗里，迅速用勺子将其碾碎，若有粉筛可过筛一遍，过筛后的红薯泥会更细腻。
趁热在红薯泥里加入两勺八珍杂粮粉（我用的是五谷磨房的，一般在家乐福、沃尔玛等超市会有现磨的，注意加入的杂粮粉本身是即食的，即本身是熟粉），然后戴上一次性手套，手套上抹一点油，迅速搅拌揉捏，使粉和薯泥混合均匀，并将其揉捏成光滑的面团。
在模具上薄薄抹一层油，然后将刚才的面团分成若干份做成吉子，逐个放入模具压模即可。
烤红薯做的面包酱
饭做得多了，食谱研究得也多了，做饭的路子也是越来越野（kuan）了。有时候一个突发的灵感就能带来一顿满是惊喜的早餐，这样的感觉怎么说呢？就一个字：爽歪歪！
之前从来没想过，烤红薯还能和面包搭配在一起吃。直到有一天早上，我看着前一晚璇宝没吃完的烤红薯突发奇想，用它做面包酱怎么样？于是就有了下面的早餐！
用料：
1根烤红薯
2根桃李奶棒面包
1/3个土豆 
1把绿豆芽
4棵韭菜
1条鱼肉肠
适量油盐葱
做法：
头天烤好的红薯和面包一起丢进烤箱加热。鱼肉肠先横切再竖切成4小段，也一起放入烤箱，上下火200度左右5-10分钟。
加热面包的同时，土豆去皮切丝，过水防止变色。韭菜豆芽洗净，韭菜切2cm左右小段。锅底加热，放油，油热后，放入葱段炒香，先放土豆丝，翻炒几分钟后加入韭菜豆芽一起炒熟，加盐盛出备用。
面包棒从中间一切为二，再沿中心线位置剖开，注意最底下不要切断，要不没法儿放菜。
在缝隙里加入炒熟的菜和加热好的鱼肉肠，用勺子挖取红薯肉将剩余缝隙填满即可。
既然说到了奶棒面包，还有另外一个早餐食谱可以分享给大家。（感觉桃李面包要给我广告费才行哇！）
奶棒面包 2根半（另外半根被璇宝独吞了）
鸡蛋 1个
胡萝卜土豆丝炒菜 1份
番茄酱 适量
面包加热，鸡蛋用蒸蛋器蒸熟。
提前炒好胡萝卜土豆丝。
依然是将面包切开缝隙，填蔬菜。蒸熟的鸡蛋切成细丝状填满面包剩余的缝隙，表面淋番茄酱装饰。（璇宝不吃蛋黄，所以我是分开切的）
艾糍
清明前后，艾草正当造，洗手做艾糍，吃的就是这一口鲜
用料：
克糯米粉
艾草
克花生
砂糖
少许盐
水
一丁点，用来涂蕉叶面玉米油
做法：
花生炒好(我用烤箱烤的)，搅拌机搅成碎粒，我喜欢有粗有细的，口感更丰富，加砂糖拌匀备用。
蕉叶洗干净剪成比模具稍大点的圆形沥干水分备用。
艾草洗干净，放搅拌机加水打烂。将艾草浆煮滚
糯米粉加少许糖，一两克盐(可不加)，煮滚的艾草浆倒入糯米粉中和成一光滑面团。
取一小块面团捏开包上一勺花生馅，捏成小圆
蕉叶光滑面朝上，涂一点点油，模具粘一点干糯米粉，包了馅的小面团放进模具里按出花纹倒扣在蕉叶上。
美丽的花纹出来了。
锅里放水烧开，隔水蒸艾糍大概15分钟。
尽情享受你的美味吧。
【九份小厨】018-草莓蛋糕卷
用料：
克低筋面粉
个草莓
克奶油
做法：
草莓🍓蛋糕卷
食材：
1、蛋糕：低筋面粉90克、蛋黄80克、蛋白120克、牛奶90克、白砂糖70克、玉米油60克、柠檬汁少许
2、奶油：淡奶油180克、白砂糖20克
3、草莓🍓4颗，切半备用
步骤：
1、玉米油和牛奶用手动打蛋器搅打成乳化状，筛入低粉轻轻拌匀，加入蛋黄混合拌匀；
2、蛋白加入几滴柠檬汁，放三分之一白糖，用电动打蛋器高速打发至泡沫状再放三分之一糖继续快速打发，最后放入白糖打发至小弯勾；
3、用刮刀取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里，横切拌均匀后再加入三分之一蛋白切拌均匀后，倒入剩余的蛋黄糊中至蛋白盆里切拌均匀；
4、烤箱预热160度；
5、烤盘底涂抹一层薄薄的黄油，倒入蛋糊，轻震打平去除小气泡；
6、放入烤箱中下层，160度，上下火，30分钟左右，烤箱停止工作后过5分钟再取出，出炉轻震几下，盖上一张烘焙纸，倒扣出来，烤盘反盖着，放凉备用；
7、淡奶油、20克白砂糖打发至裱花状态，均匀涂抹在蛋糕上，在蛋糕的三分之一处放上切好的草莓🍓
8、卷好蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时以上，拿出切成蛋糕卷，撒上防晒潮糖粉，完成✅
1
2
【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排
清新的自制青酱搭配用红酒腌渍过的鲜嫩多汁谷饲牛小排，一口吃下去感觉整个冬天都暖心肆意！
这次选用的美国谷饲牛小排来自【山姆会员商店】，肉质红白镶嵌，油花分布均匀，质地细腻呈现出漂亮的霜降雪花纹！
同时它又是我很喜欢的厚牛排！这种略厚一些的牛排很适合新手使用！很薄的牛排很容易就煎过头，肉质变得很硬，而这种厚度大约在2cm左右的牛排，即便是操作不太熟练的新手也很容易就能成功！
现在就下单【山姆会员商店】的Member's Mark 美国进口谷饲牛小排，操练起来吧！
http://item.samsclub.cn/77469127?tp=2239.%E7%BE%8E%E5%9B%BD%E8%B0%B7%E9%A5%B2%E7%89%9B%E5%B0%8F%E6%8E%92.3155.0.undefined.M3!AIeY-10-8zRQ9&tc=3.0.5.77469127.1&tps=x0.31905y0.39847&ti=M3!AIeY-10-8zRQ9_K7R8
用料：
3块（约350g）【山姆会员商店】美国谷饲牛小排
适量【山姆会员商店】荷兰豆
150ml【山姆会员商店】红酒
3瓣蒜
20g松子
50ml橄榄油
5g芝士粉
30g新鲜罗勒叶
2g现磨黑胡椒
5g现磨香草盐（海盐）
5g糖
适量沙拉菜
做法：
准备好所有食材！图中的美国谷饲牛小排，意大利红葡萄酒，荷兰豆均来自【山姆会员商店】。
提前将牛小排室温解冻。
在捣臼中放入蒜瓣松子，少量黑胡椒和现磨香草盐（可用普通海盐代替）捣碎
再放入罗勒叶捣碎，最后加入约40ml的橄榄油。做成青酱。制作好的青酱可密封冷藏保存，这次用不完可以再做意面或抹面包等等
将解冻好的牛排放入托盘中，加入红酒和糖腌渍5-10分钟。不要腌的过长，不然肉会发酸！
锅中放剩余橄榄油，锅7成热之后放入牛排！中大火煎，注意观察牛排表面，上色之后就翻面，火始终保持中大火！
翻面之后等第二面上色之后放入腌渍牛排的红酒汁，在收汁的过程中，也要翻个两三次面。
收汁完成之后就可以出锅了！
整个煎的过程大约5分钟
煎好的牛排放在干净的案板上切开，里面呈漂亮的粉红色！
摆盘淋上做好的青酱，摆好沙拉菜和略煮熟的荷兰豆即可！
来来来！开吃吧！
啊······喂你呀！
鸡蛋酱
特别简单，听说是大东北的硬酱，所以虽然料少不难也别随意给人改动，这是一种感情，也才知道该是啥味。
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
适量葱姜
3大勺（比较费酱）黄豆酱
做法：
备料，上面这些整齐，黄豆酱听说海天的最好，做的时候不用加水~
鸡蛋打散，辣椒切碎（不要太碎），葱和姜切丝。
热锅凉油，烧到油温很高时，滑入鸡蛋，炒碎。
加入辣椒碎，葱姜丝，继续煸炒。
放入三大勺酱，个人觉得四勺也行。虽然我用了海天的。但为了怕糊锅，或者出来鸡蛋配比教大，还是少量多次的适当添了一点水~这个自己练着琢磨吧。我完了也还要练练（记得不要加盐）。
炒个差不多出锅，出锅前喜欢调味，可加一点糖
听说啥都可以，当菜吃，夹馒头吃，拌面或者配蒸物（蒸红薯土豆等）各种都可~
小烤饼（发面饼，火烧皮）
用料：
500克面粉
20克酵母
5克盐
10克油
200克水
做法：
和面，加酵母，软一点即可，盖盖子发酵40分钟
取部分面团，擀成面饼
抹上植物油，盐
抹匀后从下方开始卷，和烙饼一样
卷好了切成小段
把小段竖过来，按瘪，擀成小圆饼，然后盖上保鲜膜，再次饧发20分钟
平底锅放一丁丁点油，锅烧热改小火
放上面饼
盖好盖子
三分钟翻面，再盖好盖子，然后再翻面一分钟，再翻回来一分钟，出锅
巨香，软乎的，吃早点切开加鸡蛋，加火腿，加里脊肉，巨好吃
红糖燕麦馒头
用料：
600克面粉
300克左右水总量
100克燕麦
120克红糖
7克酵母
适量油
6克苏打粉
做法：
酵母用少量温水糖化开静置5-10分钟
生燕麦洗净放入蒸锅中蒸熟
蒸熟后放凉
红糖加开水化开后放凉
厨师机三档十分钟发酵至两倍大，苏打粉加6克水化开揉进面团。
面团分成三股，搓成长条，面团间抹少许油，呈众字型，稍微捏一捏，使三股聚在一起。
直接揪成小块，断面朝上，放入蒸锅
醒发10-15分钟。红糖馒头开花的关键面团不能太湿，二发时间要短，沸水上锅蒸这样爆发性才强。
沸水大火蒸二十分钟闷五至十分钟
柔软又有嚼劲，好吃极了。
可以撕着吃的松软馒头
【快手小甜点】超详解奶酥厚吐司（黄油版+植物油版）
材料只有四种！超级快手！超级好吃！
奶香四溢～带有一点焦糖味的松脆奶酥包裹着香香软软的吐司～
用料：
看小贴士奶粉
看小贴士油
随意糖
一片厚土司
做法：
黄油放微波炉叮10-15秒至软化（是软！化！不是融化！）
黄油版：加奶粉（和糖）搅拌均匀 出来是这种膏状的
植物油版：也是加奶粉（加糖）搅拌均匀 出来是稀稀的炼乳状
土司横两刀竖两刀切成九宫格 不要完全切断！ 半切即可
抹上奶酥酱（ 图中是黄油版的）烤箱上火200度烤2-3分钟至表面金黄 太容易糊了！ 金黄跟糊之间也就差那么十秒！ 最好一直盯着！
快趁热吃！
宝宝辅食-鸡蛋仔（章鱼小丸子锅版本）
家里没有鸡蛋仔锅，试试用章鱼小丸子锅做也不错

没加泡打粉，健康，适合小朋友
用料：
120克低粉
30克奶粉
20克玉米淀粉
100克鸡蛋
130克牛奶
30克植物油
40克白砂糖
做法：
白砂糖加入全蛋液，把锅放在50度温水中全蛋打发，有明显纹路就可以了
把牛奶，植物油加入鸡蛋液，低速打发均匀
低粉，奶粉，玉米淀粉加入鸡蛋液，混合，静置半小时
把小丸子锅加热，刷油，倒入混合液，中火1分钟，关火
把鸡蛋仔翻面，中火25秒，搞定
亚麻籽瓦片脆
甜点、零食，一直都和“高油高糖高热量”亲密的联系在一起。喜欢玩烘焙的人，似乎玩过一段时间都有了一个新话题：玩烘焙久了，你胖了没？
所以，很多童鞋都叫我多做些健康的点心，今天这款瓦片脆，算是响应大家的呼声了。
这款薄脆，黄油与糖的用量都很低，口感更脆，比一般的薄脆要健康很多。
制作薄脆的时候，总是需要添加一些坚果或者巧克力的，这次，我选择了自己非常偏爱的亚麻籽，极富营养价值。不过，如果你有更喜欢的选择，也可以大胆的更换，前提是，必须是小而且薄的坚果哦（如芝麻、杏仁片）。
用料：
60克亚麻籽
30克低筋面粉
10克黄油
25克糖粉
50克(1个)鸡蛋
做法：
黄油隔水加热融化成液态，和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入糖粉搅拌均匀
倒入过筛后的低筋面粉
搅拌均匀（用打蛋器直接搅拌即可）
倒入亚麻籽
继续搅拌均匀成为面糊
烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平，要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱，烤10-15分钟，直到表面变为金黄色即可出炉
芒果百香果汁
用料：
2个百香果
2个小芒果
做法：
我用了两个百香果、两个小台芒，如果是大芒果，用一个或半个就可以了
将芒果肉取出，放入搅拌杯里
用搅拌棒将芒果打碎
放入百香果搅匀，如果感觉太稠，可适当加一点凉白开水或牛奶
如果喜欢更甜一点，可适当加点蜂蜜或白糖
再加一些冰块，酸甜爽口，好喝简单喔～
番茄蘑菇肉酱意面
简单美味又营养！基本已经不上馆子去吃肉酱意面了！
用料：
200g（3人份）意大利面
半个洋葱
7个蘑菇
1个番茄
150克牛肉
1瓶意面酱
适量芝士
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
洋葱、蘑菇、番茄切丁，牛肉剁碎
水烧开放点油和盐再下意面，煮至自己喜欢的软硬度（图中是考虑到我儿子把意面折成了两半）
锅里放油下洋葱炒软后放蘑菇煸炒到蘑菇微微有点金黄，下胡椒粉炒匀
番茄下锅炒软，再下牛肉炒至变色
下意面酱小火煮，适当下点盐调味
最后下芝士炒匀
酱就做好了，这时候意面也煮得差不多了，意面捞出淋上意面酱就OK了！
香甜可口煎蛋饼🥞
本来想做蛋糕🍰，但是步骤错了，就改做煎饼🥞了……
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
10克食用油
20克白砂糖
适量水
做法：
在无油无水的容器内打入2只鸡蛋打散（蛋清蛋黄不用分离出来），搅拌均匀。
在装鸡蛋的容器内加入适量清水和30克面粉，并加入20克白砂糖搅拌均匀成糊状。
煎锅内浇上10克油（锅内不要有水哦，否则油倒进去后油点儿会噼哩啪啦地响，并不断跳跃，大家如果刚刚学习制作这道菜，可能会害怕这些油点儿烫到自己），油热后倒入面糊。
把鸡蛋饼煎至其中一面呈固态吋，就可以翻面了！当你把蛋饼🥞的两面都呈固态并金黄色时就可以出锅了！
燕麦片的一万种创意吃法
用料：
即食燕麦片
做法：
即食燕麦片开水泡软
心急吃不了热豆腐，燕麦片要多泡会融融的最好吃
加入你喜欢的各种，第一推荐——豆奶粉！
吃起来闻起来都比牛奶层次更丰富！而且有部分植物蛋白没负担，黄豆也对女生更友好！
加现成“糖水”（可以少糖）有种满记甜品的满足感！
——花生红豆糖水
加熟的紫薯或者红薯块
加水果块，水果丁～
推荐青提丁，草莓丁.芒果块（麦片泡软最后加入），榴莲肉
萝卜叶子腌菜
用料：
白萝卜叶子
做法：
将白萝卜叶子清洗干净，放盆里备用
烧水至70°左右，然后将水倒入装有白萝卜叶子的盆里
用装有水的瓶子（干净的石头或其他东西也行）压住白萝卜叶子，主要是让叶子全浸在水里。
等12小时后就可以拿出来切成末，加油、干辣椒、生姜、大蒜一起翻炒即可，二次炒后味道更佳！（注意多给点油）
香椿炒蛋，舌尖上的春味儿
微博：HiLibby
微信公众号：BeWellOnTheWay

暖春三月
又到品味香椿的好时节
绿根红叶嫩芽出梢
采摘后的3-4天
口感最为鲜嫩

净水轻揉
空气中弥漫起一股神奇的气味
那么的浓烈
又是那么的清新
有雨后泥土的湿润感
又混合了柑橘、丁香的甜味

热炒、凉拌、亦或煎个春饼
层出不穷的花样
满满一桌子的春味

一道香椿炒蛋
只需三步
把春天吃进肚子
用料：
100克香椿
100克/2个鸡蛋
少许食用油
少许盐
做法：
香椿浸泡、焯水，清水过凉、控干，切碎备用；
鸡蛋加盐打散，放入香椿拌匀；
热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒成块，出锅。
这货竟然是花胶做的————木瓜花胶冻
都知道花胶好，胶原蛋白满满 但是很多人都害怕吃花胶因为有股腥味～ 珍珠麻麻由于家里人经营花胶生意 从小吃花胶 已经吃出经验来啦 今天给大家分享一道颜值高又好吃的
用料：
20克花胶
半个木瓜
100克牛奶
适量冰糖
做法：
最后的成品是这样子的～
珍珠麻麻专注于养颜食谱
会给大家分享很多的食疗配方
花样食疗 补充胶原蛋白
可以搜索我的“wei信”15816584460
花胶需要泡发哦
珍珠麻麻独门秘诀：
鱼胶彻底的泡发方法： 冷水泡2小时，稍微软了之后入锅蒸3分钟，再放入冷水中浸泡10小时以上。胶质会彻彻底底发出来。炖的话一般1.5小时左右就好 如果没有时间提前泡发，也可以直接炖煮。适当延长炖煮时间i
一斤几百米的小花胶就可以泡得这么好
隔水炖2个小时 炖好下冰糖
再把炖好的花胶汤倒进木瓜里面，放置冰箱五小时就可以享受鲜甜的木瓜花胶冻 
好多分享
好多科普与攻略
芸豆炒肉
午餐带什么，来份芸豆炒肉吧
用料：
适量芸豆
适量猪肉
一块（可灵活增减）大蒜
适量味极鲜
适量（这次我没加）豆瓣酱
适量盐
适量水
适量油
做法：
芸豆处理好洗净，切成斜片
肉切块（切片也可以）
再来个蒜
（忘记拍照啦）锅烧热，加入适量油，油热了之后加入芸豆进行翻炒，根据锅内的情况，若锅干了可点少许的水，防止糊锅，芸豆5分熟的时候加入肉进行翻炒。
最后加蒜，加味极鲜，盐等调料，根据锅的情况，若比较干则加入少许的水，然后盖上锅盖闷2分钟即可出锅
由于我是做的中午带饭用，所以放到饭盒了，搭配上自己炸的小面点，一份午餐就有啦╮(╯▽╰)╭
吐司布丁早餐（烤箱版）
我是看了同事自己做的苹果燕麦布丁后  买了烤箱  下载了：下厨房。发现很多做布丁的朋友，我看了很多后又添加了个人的喜好，做出了这版吐司布丁
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
一小勺细砂糖
一小块黄油
挤10厘米炼乳
一片全麦吐司
一小袋混合果仁
做法：
切一点黄油放烤具底部（喜欢吃可以多加）
鸡蛋牛奶炼乳打散打匀备用
全麦吐司去边切块（我不想浪费把边缘切小块垫底了）
吐司块放入烤具 撒混合果仁
将之前准备的蛋奶炼乳混合液均匀浇入
烤箱开上下火 温度180 预热10分钟
放入烤制 上下火180度烤20分钟
新鲜美味出炉  （剩下的牛奶冲了咖啡）底部焦脆 表面微焦 内里软糯  很好吃
吐司披萨
经常会买来一袋吐司面包，然后又吃不完，就想着换种吃法！🍞
用料：
3勺番茄酱
50克马苏里拉
2片培根
3个小番茄
若干蔬菜.虾仁(自由搭)
1片吐司面包
做法：
吐司片涂上番茄酱
然后摆上蔬菜若干，培根肉等等
最后加马里苏
烤箱185预热，再放入烤箱里面，我的烤箱是12分钟左右
出炉，女儿说超级的好吃🙈
青芥柠汁蒸三文鱼
用料：
青芥末
新鲜三文鱼
柠檬
橄榄油
盐
做法：
将三文鱼切成片，抹上少许盐和橄榄油，放在盘子里；柠檬洗净后切成片盖在三文鱼上
把柠檬汁挤在碟子里，加入适量的青芥末，搅拌均匀；（搅拌好的青芥柠檬汁呈浅浅的绿色，很好看。）
蒸锅水烧开，放入三文鱼蒸2分钟，取出后将青芥柠檬汁浇在三文鱼上即可
新手必做！超级简单的烤箱舒芙蕾蛋糕
早就听说过舒芙蕾蛋糕，但是一直没机会做，疫情在家闲得够呛，于是就自己在家尝试。结果最后超级成功！口感超轻柔！



嗯，这是我的第一道菜谱，其实我来到下厨房很长时间了，跟着大厨们做了一道又一道菜，一直没自己建过菜谱，今天希望能把美味分享给大家！（不喜勿喷）
用料：
2个蛋清
20克白糖（可按个人喜好少量加减）
几滴柠檬汁或白醋（去腥用，可不加）
少许坚果碎（可不加）
做法：
蛋清打到盆里，加几滴柠檬汁去腥。打到冒鱼眼泡时加三分之一的糖继续打发（我是手动打蛋，打了不到一分钟冒的鱼眼泡）。
打到泡沫变得更密集更小时再加三分之一糖。
打到基本不滴落时把最后三分之一糖也加进去，继续打发。
打到有尖角，并且倒扣盆不掉落时就可以了。不要打太长时间，防止过度打发。
把打发好的蛋白霜倒到烤盘上，用刮板（或类似的工具）弄成圆形（我弄的不太好），撒上自己喜欢的坚果碎。                                                        注意⚠️不要弄太高！待会儿烤的时候会膨胀的！
烤箱180度预热10分钟。之后150度烤25分钟。各家烤箱脾气不一样，可以根据自家烤箱脾气加减时间。
最终成品！上桌就被抢光了！
水果茶
从海南回来，带回来一些热带水果，对于不爱吃水果的闺女来说，必须换个花样，才能让小公主顺顺利利的吃一点水果。

这是我屡试不爽的方法，把各式的水果切成小块，加些蜂蜜或冰糖煮一下就可以了。这样不仅吃了水果，也让不爱喝水的小公主也能喝下了更多的水。

不喝外面的各式饮料，纯天然的水果茶不但好喝，还清肠，瘦身。
水果煮着吃有一定的养生保健道理，水果属于凉性，直接吃比较寒凉，特别特殊的日子吃就会引起肠胃不适，而煮过之后，去除了一定的凉性，不但不会引起肠胃不适，反而有清热润肺、止咳化痰的作用。

煮水果的时候，不但可以拿果肉来煮，有的水果皮只要清洗干净了也可以一起拿来煮。像苹果皮上面也是含有大量的营养成份的。还有不少的药用价值的。

经常吃红毛丹能清热解毒，提高身体的免疫能力。红毛丹的营养成分能滋养身体，使人变得强壮，还有补血理气、健发美肤的作用。红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等。
用料：
5颗红毛丹
半个青苹果
半个柠檬
3个小青柠
适量蜂蜜
1000ml'清水
做法：
准备好所有材料，清洗干净。
红毛丹去核，苹果切片，柠檬切片。
. 将除蜂蜜以外的材料放入养生壶内。
壶内倒入清水1000ml。
设置养生壶，按开，再按左边的煮调到养生壶，自动熬煮10分钟后断电，保温。
倒入杯中，等稍冷后放蜂蜜调味。
宝宝溶豆
用料：
个蛋清2
适量柠檬汁
30克奶粉
16克玉米淀粉
35克果汁
做法：
1、将水果榨汁，有渣子的要过滤（火龙果、蓝莓）然后将奶粉混合（我用的是美素佳儿二段）2、蛋清加适量柠檬汁发有明显纹路，加玉米淀粉打发只有直挺的尖尖，打蛋器放里有明显的坑。 3、将水果奶粉混合后倒入大发的蛋白中，翻拌均匀，然后放入裱花袋挤到油纸上。烤箱预热 上火100度下火90度 中层烤55分钟
堂妈小厨——炸糖糕
用料：
材料：普通面粉200克，水340克、白砂糖35克、食用油
馅料：白砂糖80克、面粉20克
做法：
准备材料
清水加入小锅里
加入白砂糖
水烧滚开，然后关火。
面粉倒入大盆中
沸水缓缓倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌
四根筷子比较好操作哦
倒完沸糖水，筷子不停顺时针搅拌，直到没有一点干面
手上抹一点油，取出面团
面团取出放在案板上凉透，然后揉成面团。（一定是沸水, 才能保证油炸糕糯软的口感,面团越软炸糕越好吃，和面团的时候会很粘手, 手上抹油就行了）
面团揉匀
揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，让面团醒30分钟。
糖放入碗中加入面粉拌匀成糖馅
（千万别直接包砂糖啊，第一是炸制的时候容易漏糖，第二是吃的烫嘴，糖馅淌的到处都是。特别是孩子，被高温白糖液烫伤这可不是闹着玩的）
取出醒好的面团，千万不要再揉面，以防起筋，年糕会很硬。
撕取一半面团，轻轻揉成长条
分成等分的小剂子
取一小剂面团用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼
舀一勺糖馅
虎口包拢
慢慢的转动收口
多余的面揪掉
沾少许油在案板上，面胚轻轻按压成小饼状。
别压的太薄了，容易漏糖哦
糖饼胚准备好了
锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 会很多小泡泡， 转成中小火， 下面坯
一面定型要不停的反面
慢慢浮起
慢慢上色
炸至两面金黄

捞出沥油即可享用
堂妈提醒大家，各大品牌的面粉吸收性不同，配方可以微调，就一点，烫面团越软糖炸糕越好吃哦。
草莓冰淇淋
最简单的冰淇淋做法
用料：
100g草莓酱
100ml淡奶油
30g白砂糖
做法：
淡奶油加糖打发
草莓酱加入打发的淡奶油中
充分拌匀
放入保鲜盒中，冷冻一晚上
毛豆炒河虾
用料：
各适量毛豆，河虾，彩椒，盐，鸡精，香油，料酒，水，葱姜碎。
做法：
最好鲜河虾，如果把头部整理剪一下最好，在制做过程中如果虾皮厚，多放点水，多闷一会，使之皮软。
毛豆上锅放水，煮一会，拿起回凉备用。把彩椒稍微炒下。
净锅上油，放入葱姜炒香，放入虾，放入料酒和适量水，使虾酥软放入盐和鸡精，放入毛豆点入香油，放入彩椒炒均匀，出锅上桌。
最好是鲜河虾，才美味。
红豆小米糊
养生功效解析：红豆能清热去湿，消肿解毒，清心除烦，补血安神；小米可健胃消食，辅助治疗脾胃虚热等症。此款豆浆可养心神，调脾胃，清热去火；滋阴养血，产妇可多饮，帮助体力恢复。方子摘自《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
用料：
50g红豆
40g小米
5g核桃仁
适量蜂蜜
做法：
红豆用水浸泡4－6小时，洗净；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时；核桃仁洗净。
将上述材料全部倒入自动豆浆机内。
加水至上、下水位线之间，选择米糊功能。
煮好后加入适量蜂蜜调味即可。
红糖红枣馒头
疫情在家的这段时间几十斤面粉都快折腾完了，馒头做了很多次，从死面，粘面，一次次摸索，这次终于成功啦～
用料：
6克酵母
8颗大红枣
20克红糖（可加白糖）
500克面粉
20克糖
230克温水
做法：
因为家里没有称，所以上面的食材比例不准确，主要还是看个人用的面粉比例添加，红糖跟白糖能吃甜的可以多放点，用温水搅拌化开，然后倒入酵母（此时水温不要超过40度，不烫温温的就行），化好的水一边倒入面粉中一边用筷子搅拌，搅成絮状就开始揉…（这是做白面馒头拍的图，红糖馒头没拍，步骤差不多）
一直揉一直揉一直揉（反正现在最多的就是时间，可劲揉吧）…揉成不沾手不沾盆光滑的面团之后盖上保鲜膜发酵。（我是放在空调房里取暖器旁边发酵的，温度差不多二十多度）发酵两个小时。
发酵好的面团里面就是这个样子哦～手感真的好柔软～你以为到这好了吗？并没有！再放入切好的红枣，团一团继续揉捏排气，揉啊揉啊揉…一边揉一边捏…你可以感觉到噗呲噗呲排气的小声音…
一直揉到切开没有明显的大气孔就差不多了，（听说高手都是揉到表面光滑，我实在达不到那个境界），面团搓条切成自己想要的大小跟形状放入蒸屉了，不要上锅蒸！盖上盖子继续放取暖器旁边发酵办个小时！然后再蒸！蒸十五到二十分钟！
蒸好后千万不要马上开锅！不然可能会回缩成死面，这是多次经验的血泪史…一直要等到火小没什么水蒸气冒出了就差不多可以开锅了～
外表圆润～里面柔软～
完美～
番茄浓汤巴沙鱼
北风呼啸又饥肠辘辘的深冬夜晚，和妈妈钻进一家重庆酸菜鱼小店。两个人点了一锅热腾腾的番茄浓汤巴沙鱼，大口吃鱼，大口喝汤。入口即化的鱼片，微酸鲜香的番茄浓汤，锅中升起的阵阵白雾，好似将身心里的所有湿寒瞬间驱散。所有在饥饿、寒冷、孤独、落寞时能慰藉胃和心灵的味道，都是刻骨铭心的。于是复刻这道温暖的鱼汤，成为了这个冬季我最想完成的一件事。
用料：
250克巴沙鱼柳
两个（偏大的）西红柿
半盒韧豆腐
【以下配料可自由发挥：
一整棵娃娃菜
七八朵黑木耳
适量豌豆
（还可加入金针菇、粉丝等）】
【调味料：
a.腌巴沙鱼：
少许盐、白胡椒颗粒、料酒、柠檬汁
b.烹煮用：
炝锅用，适量即可葱姜丝
70ml左右生抽
适量白胡椒粉
100ml左右番茄酱
两小勺淀粉（土豆、玉米、红薯皆可）】
做法：
【处理巴沙鱼】：
巴沙鱼柳解冻。冲洗干净。用厨房纸吸取表层的水分。
将鱼柳放在案板上，菜刀倾斜45度，逆纹路将巴沙鱼柳切片。
放入少许盐、胡椒颗粒、料酒腌制一刻钟。
撒入少许玉米淀粉，抓匀，使鱼柳上浆。
下锅焯烫一分钟，撇去浮沫，捞出。
番茄洗净，顶部划出十字。
放入沸水锅中烫几分钟。
捞出之后，可以很轻松去皮。切成不大不小的块。
豆腐从盒中倒出，用刀片成薄厚均匀的小方块。
【处理配料】：
娃娃菜洗净，控干水分。
从中间切成两半。
木耳洗净控干，对半切开。
豌豆放入锅中煮熟，捞出备用。
准备葱姜丝，处理好各个配料。

（配料部分可根据家中食材自由发挥，添加如白萝卜、豆皮、红薯片，魔芋丝，粉丝，金针菇等。）
【制作番茄浓汤】：
爆香葱姜。
放入番茄块。
放入番茄酱和生抽，翻炒均匀。
翻炒至番茄软化。
倒入清水。清水的量，以能完全淹没所有食材为准。
熬煮两分钟左右时，放入豆腐片，继续熬煮两分钟。
然后，放入木耳和
娃娃菜。
煮至娃娃菜变软时，
盖上锅盖，转中火闷煮五分钟。
五分钟后，开锅盖放入盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，然后一片一片放入焯好的巴沙鱼。继续熬煮两分钟内左右。其间可轻轻翻动。

（用勺子推动汤汁和食材，不要用力翻动。不轻柔的动作会使柔弱的鱼块和豆腐块破碎）
放入焯好的豌豆。
【准备勾芡用的水淀粉】

两勺淀粉加少量清水，
搅拌均匀，倒入锅中。轻轻搅拌。
待番茄汤汁变稠，即可关火出锅。
青团
妈妈从小离开上海，对家乡的小吃念念不忘，自己却不会做。我一个北京大妞查了各种方子，也不知道哪个正宗，按照简单方法学做青团给妈妈，竟然得到大力夸奖😂
用料：
260克糯米粉
40克澄粉
10克艾草粉
500克（没用完）杏花楼豆沙
适量水
20克椰子油
做法：
艾草粉和澄粉混合，浇入刚烧开的水搅拌成团。
搅拌好这个样子。加入糯米粉和适量常温水，揉成软硬适中的面团。
加入椰子油揉成不粘手不开裂的光华面团，颜色此时是淡绿色的。买的豆沙比较甜，面团里就没放糖。
面团30克一个，豆沙馅20克一个，包好。中途盖保鲜膜防止开裂。
下面垫上油纸，水开后中火蒸10分钟即可。火太大或者时间太长都可能塌了不好看。
蒸熟颜色变深。
刷油包保鲜膜，不同馅料做标记。放冰箱保存，估计最多可以两三天。
鲜奶馅料包起来太麻烦，做过一次懒得再做了😔
蛋黄肉松馅儿也不错。
只要面皮做好了，包什么馅儿全凭个人喜欢，发挥创意吧😄
龙骨玉米胡萝卜汤
很方便简单的汤，清淡甘甜，适合不太会做饭的亲，或者不想做太复杂的亲们
用料：
一斤龙骨
一个玉米
一个胡萝卜
少量生姜
做法：
龙骨洗净，烧开一锅水，将龙骨放进去稍煮片刻，有血沫出来，肉变色了立即关火，把龙骨盛出来
将玉米洗干净，剁成五六小块，胡萝卜去皮，切成小块，生姜切成片，备用
将汤锅洗净，放半锅清水，开大火，将龙骨，玉米和生姜片一起放入水中，第一次煮沸后滴两滴醋，能让骨头更加酥软，转中火
煮十来分钟后，将活放到最小，加入萝卜，熬约半小时至一个小时即可出锅，出锅前放少量鸡粉或鸡精，适量盐
南瓜粉条孜卷
嫁了个南方老汉（关中话是老公的意思），天天一顿米饭炒菜，一顿干臊子挂面。吃上一顿正宗关中面食成为一种奢侈，只有在周末空闲了好好满足一下我这个关中胃。以前在家，母亲大人变着花样做面食，从来不觉得自己必须得会，现在模仿着母亲大人的样子，完成了孜卷首秀，味道不要太好😄😄😄
用料：
克南瓜
把粉条
克面粉
克盐
克细砂糖
克水
勺蚝油
勺鸡精
勺十三香
勺辣椒油
勺醋
勺味极鲜
克芝麻
做法：
温水和面，偏硬一点，醒面30min，揉光，擀面杖擀面
南瓜擦丝儿，粉条切段，加菜籽油、十三香、鸡精、蚝油、盐、芝麻搅拌均匀。如果做韭菜的，建议在把菜放到面上之前加盐，以免腌出水分。
菜放面上，面中间划十字，轻轻的卷紧，直到卷完
卷完像这样
切段，我比较喜欢直接切小段，也可以切长段，蒸熟之后再改小段
起锅加水，上蒸笼，放菜卷
大火烧开，转小火20分钟
辣椒油、鸡精、盐、味极鲜、香油、细砂糖、醋做蘸汁。吃上一口，满满的记忆
小美版煎葱卷
方便的早餐，
葱卷底部脆脆的，
很受孩子们喜欢
用料：
250克面粉
120克水
1/8小勺盐
1/2茶勺酵母
20克糖
5克油
葱卷配料
2根葱
若干克盐
若干勺孜然粉
若干克黑芝麻
做法：
小美1分钟30秒揉面
取出擀开成长方形，如图。别太薄。
葱放点盐和孜然粉
面团上刷上油，留1/3处不刷，不然不方便折叠粘合。然后刷了油的地方铺上葱。
上下折叠好，先1翻下，再2上折。然后切成1指宽。
再2条叠好，用筷子在当中一压，双手往两边逆向旋转。
煎盘上刷上油
然后把扭好的葱卷铺上，留点空位，一会儿会长大。我250g面粉做了12条。
放入发酵箱37度 发酵30分钟。
然后先加热一下底部，再加入煎锅一半的水位高度，加盖蒸煮。
10分钟左右，水煮干，开盖底部煎一下，即可。
北方特色 炸·灯盏
黍子面做的粘糖糕，具体介绍可参考「河北特色 面灯·盏」篇
用料：
500克黍子面
150克小麦粉 
200克水
10克糖
做法：
黍子粉长这样，浅黄色（不是玉米面）。
黍子粉中，加入30度左右的温水和面，先搅拌，然后揉匀，揉成光滑的面团。
将面团做成窝头样子上锅蒸，做窝头过程中防止粘手，可以蘸点水。
窝头上蒸锅蒸熟，水沸腾之后，继续蒸15-20分钟即可。
窝头蒸熟之后下锅，加小麦粉揉匀，揉成光滑的面团。
将静置后的面团搓成长条切成等个的小块，备用。
切成均匀的小块，如上图。
加上糖芯，再次压紧压扁即可。
下油锅两面煎熟。
趁热吃，软糯香甜！
灯盏的真实样子，非常诱人！
超简单的电饭锅盐香鸡
用料：
半只清远鸡/三黄鸡
几片姜
2小勺盐
适量蜂蜜
2根葱
做法：
鸡洗净沥干水分，放入保鲜盒中
在鸡的两面均匀地涂上蜂蜜
鸡的两面均匀地涂抹盐，每面一小勺，如图
盖上盖子，腌4小时以上（腌时皮向下，入味会更好哦！）
电饭煲底放入几片姜片，1根葱
再把鸡放入电饭煲里
把保鲜盒里的腌汁从鸡面慢慢倒入
盖上盖子开启常规煲饭程序
时间到，电饭煲盐香鸡就好了
放入碟中待凉
放凉后手撕便可以🍚🥢