xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级香又满足的卤肉饭
冬天了最喜欢一锅熟的菜品
卤肉饭炖一锅可以用不同方式吃
太满足我的需求
用料：
一条五花肉
适量香菇
四个鸡蛋
可选五香粉
一勺金兰油膏（或老抽）
两片姜
适量冰糖
适量生抽
两个香叶八角
适量料酒
一勺半洋葱酥
可选加的配菜
苦瓜 豆腐 腐竹 腊肠 酸菜
做法：


五花肉切一厘米大小，不粘锅中加入一点油姜片，五花肉一起煎香；
开始出油就放五香粉（可选）再加一点料酒，香菇碎一起炒（加入香菇会香很多）

下生抽 ，金兰油膏（没有就下老抽），冰糖 香叶，八角（下五香粉就可以省略这两个香料）一起翻炒，兜匀就可以了。
不要炒太干（要不煮完瘦肉变得很硬）

倒入铸铁锅，加入泡香菇的水，不够再加清水，满满一锅。加入点睛之笔红葱酥（我是直接买一包包的，13.5一包还包邮，当然也可以自己炸）
（中间可以加去壳的水煮蛋）
小火焖啊焖啊，一小时以上，后面要多点搅拌，要不容易粘底，熬到锅里浮出一层油的时候是最香的
1:如果人少，就分出一半装起来冷冻，剩下的加入喜欢的配料再煮10多分钟
个人最喜欢加苦瓜啦
市场的炸过的豆腐也是超搭
起锅前拌入香菜

2:煮到中途可以加入白煮蛋
烫点青菜
3:煮好的卤肉加入酸菜，加入家中有的配料，腐竹，胡萝卜等（卤汁不够可以加一点点清水一点酱油一起焖煮）又是一锅下饭菜
豆沙南瓜饼
这个南瓜是家里自己种的，非常的清甜，而且南瓜含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。红豆沙则有健脾补血、利尿排毒等食疗作用。做成南瓜饼又简单又好吃，老少咸宜哦……
用料：
300克南瓜肉
180克糯米粉
20克细沙糖
200克红豆沙
白芝麻适量
油适量
做法：
去皮去子的南瓜肉切成小丁,放入盘中大火蒸熟。
蒸好的南瓜取出,加入白糖,搅拌成南瓜泥后放凉。
南瓜泥放凉后加入糯米粉,搅拌均匀,揉成不沾手的面团。
将面团分成约60克一个的剂子,盖上保鲜膜防止变干,豆沙揉成约20克一个的小球。
将面剂子捏成面饼,放入豆沙,包紧后收口捏紧,揉圆。
包好的豆沙南瓜球在白芝麻上轻轻沾一下,裹上一些白芝麻,再轻轻压成小饼。
加热平底锅,锅热后放油,将南瓜饼放入,保持小火煎。
煎到一面金黄后翻面,两面金黄后即可出锅。
家里种的南瓜
自家种更放心吃
工作餐-肉末粉条，虾仁荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
盐
200克虾仁
姜
7瓣大蒜
料酒
玉米
青豌豆
胡萝卜
淀粉
100克猪肉
1把粉条
葱
20粒花椒
1勺豆瓣酱
鸡精
做法：
备菜

肉末粉条

猪肉切成末
粉条用水泡软  软了之后用剪子稍微剪一下
葱姜蒜切沫  五颗蒜  花椒  切点葱花

虾仁荷兰豆

去虾线 用两勺料酒一小勺盐一勺淀粉腌制半小时
荷兰豆去丝切两半
一点蒜末2颗蒜
玉米青豌豆在超市买
胡萝卜切小块
炒菜
肉末粉条做法

烧油炒肉末倒出
小火烧油炒豆瓣酱至红油加葱姜蒜末花椒 加入粉条搅拌  加入肉末搅拌  加一点点水50毫升闷一会 注意别糊了
水稍微干了加点醋出锅  加葱花

虾仁荷兰豆

热水  加油  一勺盐  焯荷兰豆玉米青碗豆胡萝卜一分钟 捞出过凉水
热锅烧油加蒜末姜片炒虾仁 炒至虾仁变色加入焯水的菜  略微翻炒加入一点盐，鸡精和一点点味极鲜
出锅
川贝柠檬膏
给老公治咽喉炎的，效果不错呦😄
用料：
10克川贝
2个柠檬
400克冰糖
10克百合
做法：
提前一晚上洗干净，晾干
把川贝放保鲜袋里，压成粉状
柠檬去头去尾
切均匀的薄片
先放一半柠檬
再放一半老冰糖，还有川贝粉，百合一起放入
放上另一半柠檬
最后放入老冰糖，老冰糖就剩那么点了，只能其他冰糖凑合一下啦～
保鲜膜包好
开始炖啦～炖10个小时，我是早上开始炖，时间到了打开翻面，保温一个晚上
放保鲜盒里，然后放冰箱冷藏保存，喝的时候可以兑水喝
营养面的吃法
用料：
1方便面（或者营养面）
2鸡蛋
做法：
面煮好
鸡蛋搅拌，可添加葱，火腿
面去水，放入鸡蛋里面
搅拌均匀的面倒入油锅里面
看看
宝贝
酸奶提子和风面包/柏翠PE8500W面包机
非常好吃松软的一款面包，幸福在温暖中膨胀
用料：
240ml酸奶
45g黄油
5g盐
1个鸡蛋
40g糖
半杯(240ml的量杯)提子
435g高筋面粉
4g安琪酵母
做法：
把所有配料放入面包机中！按照酸奶~鸡蛋~黄油~盐~糖~面粉~酵母的顺序，依次加入到面包桶中！选择和风/英式程序，设定中等烧色，重量选我1000g即可！葡萄干二次发酵开始前的和面程序中加入！
用时3小时50分
鲫鱼汤
做法简单，鲜美可口，营养丰富！
用料：
1条鲫鱼
3片姜片
1粒砂仁
少许盐
做法：
鲫鱼不要去鳞，剖洗干净，去掉肚里黑色膜层，吸干水分，不然下锅会溅油出来。
油烧七成热，下鱼用中火将两面鱼鳞煎至金黄。这个时候可能会有油溅出，建议用锅盖稍微挡一下，以免烫到。
锅里加入热水，放入姜片和砂仁，大火烧开后改小火慢火炖半小时
关火加盐起锅即可。
芦笋高汤
什么季节吃什么，不可多得的美味，吊出鲜汤和高汤慢慢享用
用料：
根芦笋
克盐
做法：
芦笋一把，当天不做的话跟网上学可以泡在水里，第二天做也没问题
去老根，去皮，不要扔备用
烧水，开锅加一点盐保持芦笋颜色，下锅煮1-2分钟，捞出芦笋过凉水（随后芦笋可任意烹制，我用黄油煎后撒黑胡椒和盐直接食用）
锅中鲜汤可直接饮用，入口那一刻。。。别提了
刚才老根和皮放入汤中，小火煮15分钟，去掉汤中白沫子，滤出作为高汤备用，煮蔬菜什么的都可以，冰箱里能放3天
新年蛋糕：万事如意
随意的装扮却如此出彩，用的海绵蛋糕胚，什么配方都可以，然后压出来的蛋糕片，进行的装饰
用料：
250克淡奶油 
25克砂糖
做法：
献给蛋糕挤上圆圆的奶油
第二层也这样操作
进行装饰
用了红色和绿色的马卡龙
漂亮的圣诞蛋糕就完成啦，奶油打发还是要注意一下，不然挤出来的球球不好看
椒麻虾
下饭下酒的神器，我特别爱吃虾，爱吃各种辣炒，但是有一次用外面的辣料炒海鲜后吃的拉肚子，从此就自己研制了，我认为认真做事总不会失败，确实很成功，连着做了两天，还是吃不够，每次做完都是光盘行动。做起来吧，惊艳你的食客。
用料：
15只虾
把麻椒
粒花椒
3瓣蒜
根葱
2勺酱油
半勺老抽
3片姜
一点盐
克白芝麻
个干辣椒
2勺蚝油
克糖
2片香叶
克胡椒
料酒
1粒大料
做法：
先把虾洗净后腌制（我做了开背去虾线处理），用料酒、胡椒、盐，腌制半a小时或以上。
准备食材：干辣椒切段；葱姜，我没放蒜也可以来点蒜；花椒麻椒；大料；香叶
开始起锅，冷油放大料，然后放花椒麻椒，等一会出味道后放姜，然后放葱蒜辣椒段和香叶，炒出香味，注意火候别糊了，开始放虾，然后转大火，浇上高度白酒在虾上。然后将调好的料汁放上（蚝油两大勺、酱油两大勺、老抽半勺为了有颜色、糖一勺、盐半勺、胡椒一点、有海鲜酱油的也可以放一点、），我没提前炸虾，所以爆火可以多炒一会，待虾都裹上酱汁再多炒，让虾头熟透就可以了，一定爆火，香！不过做完厨房就有的收拾了，哈哈。
撒点芝麻，完成✅ enjoy😋
平底锅烤鱼
吃烤鱼不用再排队！有平底锅就能在家做！

“烤鱼”是很多网红餐厅的招牌菜式，和朋友们围坐在一盘烤鱼旁，看着鱼肉滋滋冒油，光闻味道就能吃下一碗饭！用筷子夹开，鱼皮烤得有些焦脆，鱼肉却保持鲜嫩，配上金针菇、白菜，带着麻辣鲜香的料汁，马上就会被哄抢～


今天就带来一份超详细步骤的烤鱼菜谱，有平底锅就行，再也不用排长队去外面吃啦！
用料：
500克鲈鱼
半根黄瓜
80克金针菇
6片大白菜
半个洋葱
3个小辣椒
30克郫县豆瓣
15克炒熟花生
3株香菜
30克芹菜
40克大蒜头
10克花椒粉
半个生姜
2张锡纸
适量白胡椒粉 味精 白砂
适量油 盐 料酒 孜然粉
做法：

新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，擦干水分。
鲈鱼身均匀切几刀，入味更透。
剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干。
铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹。
鱼的全身也要抹上油。
抹完油后撒上孜然粉，为了香味浓郁全身都要有孜然粉哦（喜欢麻辣味重的朋友这个时候也可以多撒点辣椒粉和花椒粉）。
抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一张锡纸也同第一张一样抹上油，抹完油盖在鱼身上与下面锡纸重叠。
锡纸四边折叠起来。
平底锅加热抹少许油。
裹好的鱼放在平底锅，开始烤鱼，转小火烤，烤至15分钟左右再翻面烤10分钟，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）。
趁烤鱼的时候切配料，豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用。
锅中烧开水，大白菜、金针菇焯水后捞出沥干。
奶锅加热倒油，油温稍微升高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。
|依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖（可根据自己的需求加辣椒和花椒）。
 |加入适量清水煮沸后转小火熬制。
烤鱼烤好后移出锅（当心烫手）轻轻将锡纸剥离鱼身。
沥干水分的大白菜、金针菇放入平底锅。
烤好的鱼放入平底锅，放在大白菜、金针菇上面。
洋葱丝、辣椒粒、黄瓜丁、芹菜段和香菜段放入鱼身上（留点香菜叶最后备用）。
-熬制好的料全部浇在鱼身，此时平底锅以中小火加热至沸腾三分钟。
撒上葱花，放入花生米关火。
-用筷子把鱼身上的料轻轻推到两边，放入香菜叶，端上桌。
泡菜猪肉
用料：
一颗泡菜（带泡菜汁）
一大块五花肉
少许沙拉油
少许水
做法：
五花肉洗净切片以后，在锅里面放少许沙拉油，烧热后把五花肉放进去两面煎黄煎香。
煎完以后如果出的油份多就用厨房纸巾稍微吸掉一些。然后放入切成块的泡菜和泡菜汁，翻炒均匀后，加少许一些水（如果有高汤更好），慢慢小火炖着收汁。
等到汁收得差不多，猪肉也炖得比较软嫩了就尝味，如果比较淡可以再加盐，但是一般来说味道是够了的，最后就可以关火了。
🌸日式照烧汁🌸万用酱汁调料🌸万能调味品
🌹爱生活👄爱美食🚶爱旅游🌸家里有现成的照烧汁，但是还是想试试自己做的，做完发现口感不错，超级美味🤩
用料：
适量酱油
适量水
1勺蜂蜜
1勺姜粉
1勺蒜粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
2勺蚝油（翻菜谱）
适量糖
做法：
所有材料混合均匀煮开后，小火熬煮收汁（有的图片忘记拍了，将就看吧，蚝油可以用家里瓶装的，我自己做了蚝油😀超级鲜）调料少量多次加，不要一次加很多，慢慢添加👌
可以加适量水淀粉让汤汁浓稠，自己用的话可以不加，超市卖的特别咸，使用需要加水稀释一下，自己做的可以直接用
边搅拌边倒入水淀粉，混合均匀煮开
酱汁可以做照烧鸡腿饭、照烧鸡翅或者寿司料理😁
没加淀粉和加淀粉的对比图
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番茄酱（咸口）
姥姥的菜，她做的比较多，大家可以少做一点
用料：
五斤西红柿
一斤红色大辣椒
三把（手）盐
两把糖
三汤勺豆油
三头大蒜
做法：
西红柿烫后去皮切块，蒜末切好
放油烧热
西红柿和蒜一起放入，熬成如图汤状
放入辣椒末，继续熬
熬到没有水分就是快好了，此时放盐糖，之后再搅动五分钟出锅。时时搅动是重难点。冷凉之后装瓶
凉拌马齿苋
只有夏秋季节最为繁多、它可以清热解毒、凉血止血、属于野菜之内的、它虽然是比较寒凉的食物、所以经期最好不吃、孕妇也不吃、常人偶尔吃一下对身体健康没有坏处、特别是患有肠胃炎的人有好处
用料：
马齿苋
适量生抽
适量香醋
一点白糖
适量香油
一点青花椒油
一点鸡精
适量辣椒油
4瓣蒜泥
做法：
这是自己家院子里长得马齿苋、摘嫩的下来、市场上也有卖的
淘洗干净马齿苋、水开后撒点少许盐、把马齿苋倒入锅里绰水捞出
接着加入调料：生抽、香醋、蒜泥、青花椒油、白糖、香油、鸡精拌均即可
火锅鸡
用料：
一只鸡，鸡爪
三片姜片
白胡椒腌鸡肉放点
4勺料酒
随意勺鸡精
做法：
料酒腌一下，剁碎焯水。
倒油，加火锅鸡底料炒出红油，加入炒好的鸡🐔，加水或啤酒🍺，没过鸡肉就行，大火转小火，炖快熟加入喜欢的配菜即可。
配菜随意加，配上虾🦐也很好吃，干锅虾的味道（配菜尽量选择脆脆的菜口感好越煮越入味）!
垂涎欲滴黄金蛋炒饭
用心做好每一道美食～
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1个咸蛋黄
适量胡椒粉
适量盐
1根小葱
半个咸蛋白
做法：
1.备好所需食材，打好两个鸡蛋备用，葱切成葱花，咸蛋白切碎。
2.锅内放油，待油温五六成热放入打散的鸡蛋，适量翻动，然后捞出来备用。
3.加入适量食用油，放入准备好的咸蛋黄，炒出沙质感，然后加入备好的米饭（可以是隔夜的也可以是上午煮好放凉的，但是米饭一定不能湿哒哒的，会影响炒出来的香味和粒粒分明的效果）
4.米饭炒香后，加入之前准备好的鸡蛋，一起翻炒，可以用勺子铲碎，再加入咸蛋白，加入少量食盐（因为加了咸蛋白一点点盐就好）加入白胡椒粉，米饭能够闻到明显香味就说明炒好了，粒粒分明。最后加入备好的葱花，就可以出锅啦～
豆沙锅饼
锅饼的饼皮感觉很像西式薄饼，只是包入了豆沙馅，就是浓浓的中式味道了。
饼皮面糊虽然没有加入泡打粉或者小苏打，口感却呈现出鸡蛋牛奶柔软滑嫩的风味。
包好馅料之后再用半煎炸的方式煎成金黄香酥的锅饼，味道大大加分喔。。。
爱吃红豆的我自然非常喜欢，比西式的薄饼更加对自己的胃口～～
用料：
#饼皮材料：
100克（中筋、低筋都可以）面粉
1/4小勺盐
1个鸡蛋
150克左右牛奶
1勺玉米油
#馅料：
适量豆沙馅
做法：
面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊，最后加一点玉米油拌匀
平底锅烧热，锅底扫一点点油，把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后快速翻面，煎成一张薄饼后取出（不用煎到两面金黄色）
在煎熟的饼皮中央铺上豆沙馅（压平），一边折起，左右两边包起折成长方形，封口用面糊封好
平底锅内放3大勺油烧热，把包好的豆沙饼放入，半煎炸至两面金黄即可盛出，然后切成长方块享用
破壁机版黑芝麻糊
用料：
200克黑芝麻
100克糯米
5个核桃
10个红枣
50克冰糖
1升水
做法：
黑芝麻小火炒熟，放入破壁机
加入冷水泡了一上午的糯米
分别加入红枣、炒熟的核桃仁、水
按米糊键
20分钟后就好啦！好香！
冬天来一碗吧！好暖！
葱烤鲫鱼
用料：
鲫鱼
小葱
做法：
鲫鱼洗好 小葱六七根切段
烧油锅，油不用太多，能把鱼煎熟就行。鲫鱼下油锅煎至表面有点发黄，倒点生抽，放入小葱和姜片煎一下。再倒一点水，水不要太多 有点汤汁即可 不要没过鱼
再放点老抽+海鲜酱油+美极什么汁之类的 每种都洒一点 每种都不要放太多
再放一些糖 差不多调料的塑料小勺子 两小勺左右
盖上锅盖烧15-20分钟 中间记得翻个身，出锅
团圆美满过大年
用料：
无限幸福
做法：
大红灯笼挂起来
鞭炮声声辞旧岁
翠竹迎春
龙凤呈祥
花开富贵
金玉满堂
富贵吉祥虾
奥尔良烤鸡腿土豆披萨
用料：
3个（约400克），奥尔良烤鸡腿鸡腿
1小匙，披萨酱批萨草
500克，披萨酱西红柿
3瓣，披萨酱大蒜
20克，披萨酱橄榄油
60克，披萨酱洋葱
1小匙，披萨酱盐
1小匙，披萨酱黑胡椒粉
1/2小匙，披萨酱罗勒
1小匙，披萨酱糖
2大勺，披萨酱蕃茄沙司
100ml，披萨酱水
15克，奥尔良烤鸡腿COOK100奥尔良烤肉料
15克，奥尔良烤鸡腿清水
一大匙，奥尔良烤鸡腿蜂蜜
185克，饼胚高筋面粉
半个，披萨土豆
2个，披萨奥尔良烤鸡腿
180克，披萨马苏里拉奶酪
各半个，披萨青甜椒
各半个，披萨黄甜椒
110克，饼胚温水
4克，饼胚酵母
15克，饼胚白糖
2克，饼胚盐
20克（或黄油25克），饼胚橄榄油
半个，披萨火腿
1/4个，披萨洋葱
2大匙，披萨披萨酱
做法：
披萨酱：准备好所需材料
西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末
锅烧热，放入橄榄油
放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味
放入西红柿丁，大火翻炒
炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀
加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味
加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右
最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可
冷藏保存，3天内使用完
奥尔良烤鸡腿：准备所需材料
将鸡腿剔去骨头
加入15克烤肉料
再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上
烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上
烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟
烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜
再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，最后烤熟即可
饼胚：准备所需材料
将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀
加入橄榄油
将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内
搅拌均匀
揉成光滑的面团。（面光、盆光、手光）
揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了
将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛
用擀面杖将面团擀成面饼
烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚
披萨：准备所需材料
土豆去皮切薄片，用油煎至金黄色
奥尔良烤鸡腿切片，青、黄甜椒切成圈、洋葱切丝、火腿切片备用
披萨饼用叉子戳小洞防止烘烤时膨胀
烤箱预热180度，将披萨饼胚放入烤箱内烘烤7、8分钟后取出，抹披萨酱，撒适量马苏里拉奶酪
铺上土豆片和洋葱丝
再铺上火腿片和鸡腿片
铺上甜椒圈，放入烤箱，180度烤20分钟
取出后均匀的撒上马苏里拉奶酪
最后烤5分钟至奶酪融化即可
虾仁土豆球
用料：
2个土豆
适量虾仁
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐
黑胡椒粉
做法：
土豆去皮，切片放入盘子盖上保鲜膜，微波炉加热5分钟，捣成泥状待用。
虾仁去劲，刀斩泥状。
将土豆泥和虾仁泥均匀搅拌，加入盐，黑胡椒粉再搅拌。
将搅拌好的混搭泥挖一小勺，中间加入虾仁，搓成球。
将土豆虾球放入蛋清液中捞出，再放入面包糠里粘连上一层。
稍微定个型
放入油锅中炸成金黄色。
摆盘上桌。
圆白菜炒豆片
用料：
半个包菜
一片豆片
1块肉
1段葱
1片姜
1勺淀粉
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
少量酱油
做法：
肉切片用淀粉、料酒、葱姜腌制。
圆白菜切丝。
干豆片起丝。
油热炒肉至变色。
倒酱油炒匀，肉上色。
倒入圆白菜炒至变软。
倒入豆片、放盐、蚝油炒均匀。
美味的圆白菜炒豆片做好啦。
酸辣凉拌茼蒿
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g茼蒿
10g糖
10g陈醋
10g生抽
10g辣椒油
1个小米辣
10g蒜末
做法：
糖、陈醋、生抽、蒜末、小米辣混合均匀。
茼蒿洗干净，切一刀，摆在盘子里。
浇上酱汁、撒上辣椒油即可。
诸城烧肉的家常做法
“诸城烧肉”是诸城烧烤的概称，特点是色泽金黄，异香独特，过瘾解馋，历史悠久。不仅有猪头、套肠等猪下水，还有烧鸡、鸡背（鸡骨架）和豆卷等其他食材。是诸城地区的代表美食，历史可以追溯到诸城博物馆汉朝时期的“庖厨图”。说是烧肉，手法实则是熏烤，过年期间尝试了一下，好吃至极，第一次写菜谱，大家试试看！！
用料：
一套卤熟猪下水
两把白糖
做法：
炒锅洗净烧干，放入两把白糖（也可以用红糖或小米代替，用白糖效果很好）。
猪头和大肠猪肚，事先放入香料煮熟，晾凉后摆到箅子上。
开大火将白糖烧糊烧焦，直至浓烟从锅边冒出。
熏烤三分钟，别着急开盖，静置一分钟。
翻面，重复第四步。
根据火候和烟的大小调整熏烤时长，颜色变得橙黄即可，变得橙红吃起来会有点苦头。
左侧猪蹄是未熏烤的，右边猪肚猪肠是烤完的，趁热尝尝，非常解馋。猪肉本身的肉香通过卤煮得到沉淀，通过熏烤得到升华！没有任何的糊味和油腻，肥肉软糯，猪肠劲道，细品，一丝生煎和烧饼的香味，再品，果香，酱香，肉香层次丰富。只有亲自尝尝才能知道其中美妙，人间美味，说的便是如此！！
右手熏黄了，闻闻也解馋，哈哈
🎀可爱卷心小馒头🎀
可爱的红白卷心小馒头，顶上一朵小小的白玫瑰🌹颜值不错哟～外貌协会表示比较满意😍😍😍最近霍霍面粉玩得不亦乐乎～推荐给小伙伴们～试试吧～好看又好吃😄😄😄
用料：
小红面团：
100克中筋面粉
1克（颜色深浅可适量增减）红曲粉
1克酵母
50克牛奶
10克白糖
5克玉米油
小白面团：
100克中筋面粉
1克酵母
50克牛奶
10克白糖
5克玉米油
做法：
依次将原料混合搅拌均匀，揉成红色和白色光滑面团，用碗盖住或者用保鲜袋包住面团醒发十分钟～让面团放松一下～😄
将面团搓成细长条，折叠三折，再搓成细长条，折叠三折，反复三次，揉成光滑的圆柱状面团。
将红白圆柱状面团中间切断，用擀面杖擀成两块红色和两块白色面片，每块面片尺寸大概是长25㎝，宽15㎝，厚2-3㎝（当然如果擀面垫够大好操作也可不切断直接各自擀成一整片大的红色和白色面片，面积翻倍，厚度不变😄）红色面片上薄薄的抹上一层水。
红色面片在下，白色面片在上，白色面片也抹上一层薄薄的水，便于粘合。沿长度方向卷起来，注意尽量卷紧一点，封口处再抹上一点点水粘紧，避免开口。
用塑料切面刀依次切成2.5㎝左右的小馒头，用手按压一下小馒头两侧，让馒头底部平整一些～红白相间的卷心小馒头生坯做好咯😄注意撒点面粉在馒头底部避免粘住～此时离完美收官还差一朵白色小玫瑰🌹的距离～
用裁剪面片边角剩下的白色边角料，揉成小面团，再用擀面杖擀成厚度1-2毫米的薄面片，用1.5-2厘米直径的圆形模具按压成圆形面片，（我没有模具就用瓶盖搞定了😄）
5-6片圆形面片按图依次叠加一起，面片之间可以用一点点水黏住，然后依次从下往上卷起来，最后用切面刀从中间切开，就得到两朵漂亮的小玫瑰咯🌹
小玫瑰做好后底部粘一点点水再放到小馒头上部就行😁生坯撒了点面粉防止黏连，感觉好像撒了糖霜哦，哈哈😄
看看是不是很养眼😍红白相间的卷心玫瑰小馒头😍
蒸锅烧热40℃水温，手摸不烫手即可，放入蒸锅中发酵30-40分钟，发酵至1.5倍大小，或者感觉拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。大火十分钟，熄火后不要打开锅盖，继续焖两分钟后出锅～
醒发后的小馒头，准备开火蒸咯😍
蒸熟咯😍热气腾腾的小馒头～
再来几张美图吧😍
😍😍😍来两张白天拍的～
😍娇艳欲滴的卷心小馒头🌹前面照片都是晚上做的时候拍的，有些有点色差，后面这两张是第二天白天拍的，颜色最真实～
蒜泥黄花卷
用料：
黄瓜
蒜泥
辣椒油
盐
蘑菇精
醋
白糖
麻油
酱油
做法：
黄瓜洗净，沥干
刨刀削皮，用食指卷筒状，摆小碗内
捣茸的蒜泥，麻油，盐，酱油，白糖，辣椒油，蘑菇精，醋，搅拌匀
浇在黄瓜卷上
家常菜香煎虾饼
虾营养价值在于脂肪含量低，蛋白质含量较高，富含身体所需的微量元素，还能提供人体必需的脂肪酸。
用料：
500克新鲜虾子
小半根玉米
5个马蹄
小半根胡萝卜
做法：
虾清洗干净，去虾线，去虾头、虾壳
要用刀背剁成虾泥
不要剁太碎，有点颗粒感吃起来口感更佳，加入半个鸡蛋清，少许生粉、少许盐、少许白胡椒粉、几滴料酒顺时针搅拌均匀
加入剁好的玉米、马蹄、胡萝卜丁一起搅拌均匀
油热小火慢煎，煎至两面金黄即可
趁热吃，味道更佳
孜然羊排
用料：
500克羊排
适量孜然粉
适量姜
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量根葱
适量生抽
适量老抽
做法：
准备配料
高压锅压羊排
油爆香花椒
炒
好好吃
韭菜花小黄瓜
用料：
韭菜花
小黄瓜
盐
做法：
韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分
放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好
韭菜花里放入盐，多放点没关系。5。小黄瓜用盐腌一夜
控去腌出来的盐水
腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎
把黄瓜和韭菜花搅在一起
封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜
浮云卷
用料：
72克蛋黄
28克细砂糖
234.2克牛奶
37.5克奶油
1克盐
37.5克低粉
112.5克蛋白
40.7克细砂糖
做法：
将蛋黄加糖用蛋抽搅拌均匀
牛奶加奶油混合煮至微微沸腾，出现小泡泡。同时用另一个锅煮小半锅开水。
将奶油和牛奶的混合液慢慢倒入蛋黄中，边倒边用蛋抽快速搅拌，避免蛋黄被烫熟
将低粉筛入蛋奶液中，并用蛋抽搅拌均匀
将蛋奶糊放入烧开的水中，隔水加热，变加热边快速搅拌，变成有点稠就可以了
快速把加热过的蛋奶糊的盆放入冷水中快速搅拌，给蛋奶糊降温。
等蛋奶糊稍微降温，就开始打发蛋白，打到打蛋器提起出现小弯钩即可。
烤箱预热170度
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀后倒回到蛋白盆中，继续用蛋抽搅拌均匀。
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，左右晃动至蛋糕糊铺满烤盘，然后用刮刀刮平表面，然后将烤盘在桌面上摔一下，震出里面的气泡。
放入烤箱，中上层，上下火170度烤25-30分钟，具体看烤箱温度。
25分钟左右，打开烤箱门，快速用手拍打蛋糕中心部位，感觉有弹性，并且没有出现沙沙声，就是熟了。
出炉后快速脱模，将油纸拖到晾网上晾凉。
待蛋糕凉到将蛋糕倒扣到油布上，慢慢撕掉油纸。由于这个蛋糕卷液体量比较大，因此比较柔软娇嫩，在翻面和撕纸都要小心一点。
将蛋糕卷抹上奶油放上水果，放入冰箱冷藏半小时左右再拿出来切块即可食用。
㊙️萝卜羊肉汤
立冬后，天气慢慢转凉了，有的地区已经开始供暖了。寒冷的冬天是最适合滋补的季节，来上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤，营养又暖身。
用料：
150克羊肉
1根白萝卜
1根胡萝卜
6片姜
适量白酒
1小根当归
适量茶籽油
适量料酒
做法：
羊肉切块，放入雪苹锅，放3片姜，适量料酒，焯水。
水开撇去浮末，将羊肉捞出冲洗干净，放入高压锅压10分钟，这样羊肉容易软烂。
锅中倒入适量茶籽油，油热放入姜片爆香。
将微压过的羊肉放入煸干水份，煸至两面微黄。
喷入少许白酒🍶，起到提味个去腥的效果！
白酒挥发后，加入适量盐翻炒均匀。
锅中加入适量清水，放入一小根当归，盖上盖子炖煮30分钟。
这时候把白萝卜和胡萝卜🥕切成滚刀块备用。
30分钟后加入白萝卜和胡萝卜🥕，继续炖煮25分钟左右。
一锅营养香浓的清炖萝卜羊肉汤就完成了✅！
冬天最适合滋补养生了，羊肉汤是最佳的选择。
椰汁纸杯蛋糕
孩子的最爱——纸杯蛋糕
用料：
5个（50克左右一个）鸡蛋
10-20克（加入蛋黄中）细砂糖
40克玉米油
40克（用椰浆兑水，兑水后为40克）（也可以放牛奶或者水）椰浆兑水（牛奶或水）
70克低筋面粉
50克（加入蛋白中）细砂糖
做法：
用2个盆分离蛋清和蛋黄，千万不要把蛋黄掉进蛋清中，要不会打发不好，到时候就烤得发不起来。（图中我是把蛋黄倒出来的时候不小心弄破的）
在蛋黄中加入20克细砂糖（不喜欢太甜的可以在这一步少加一点），40克玉米油，4椰浆兑水40克搅拌均匀。（玉米油可以用大豆油代替），没有椰浆的加椰汁也可以就是椰子味道比较淡，都没有的可以加牛奶或者水都行
往上一步搅拌均匀的蛋黄糊中加入70克低筋面粉（因为有些朋友的鸡蛋比较小，加入80克的话有可能会很稠，经过我几次试验，70克会好很多）
搅拌均匀
搅拌均匀后，不会很稠
50克细砂糖
把50克细砂糖分三次加入到蛋清中打发，用电动打蛋器高速打发
打得硬一点，这样烤的时候不容易塌
把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中
搅拌均匀
把搅拌好蛋液倒入剩余的蛋白霜中
不停地翻拌，这个时间不宜过长，否则容易消泡
搅拌，喜欢椰子味更浓一点的可以往这一步加一些椰蓉，是搅拌时就加进去，快速搅拌均匀
预热烤箱，145度10分钟
蛋液倒入纸杯中，可以借助裱花袋，我可以用个勺子舀进去，把蛋液倒入裱花袋再挤到纸杯中，蛋液倒至九分满，倒进去之后震一震纸杯，排出点气泡
放进烤箱中层，145度45分钟（不喜欢开裂的也可以根据自己烤箱的温度减少点时间）
这个时间不一定的，第一次烤可以多次观察，如果还没到时间表面就有点开裂了，就证明烤箱的温度高，拿一根筷子插进蛋糕里，没有黏黏糊糊的面糊粘在筷子上就证明熟了，观察一下表面如果不是很黄，可以再烤一下，这个都是看烤箱，每个烤箱的温度都是不一样的
烤好出炉！！！
山楂酒
看厨友们都在泡酒，兴味来一把。
用料：
若干（根据泡酒器的大小与需要泡多少酒而定）山楂
适量（酒量山楂的一倍为宜）高度白酒（50一65度）
适量糖（冰糖、黄冰糖最好）
做法：
将山楂洗净，去蒂，晾干。
52度粮食酒
加入冰糖（我用了黄片糖，增加色彩），混合摇匀。
清炒土豆胡萝卜丝
家常快手菜
土豆配什么菜都好吃，单炒阿、加青椒丝、加萝卜丝什么的都是极好吃的。
煎炒油焖
大家随意发挥哦
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
适量干辣椒
1瓣大蒜
适量油、盐
做法：
准备两个黄皮土豆、一根胡萝卜丝
土豆、胡萝卜切丝
土豆丝泡水去除表面的淀粉，以免粘锅
待用
配料:干辣椒、大蒜
平底锅一个
热锅凉油，下干辣椒大蒜煸香
加入胡萝卜炒软
土豆丝捞出加入翻炒，大火炒至土豆丝断生，加入盐即可出锅
装盘捞出
蚝干大骨汤
男人最好的滋补盛宴--爱我，就请把红皮交给我。爱他，就帮他煲一锅汤。在古希腊神话里，蚝是代表爱的食物，从中医的角度来说，蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证，蚝是含锌最多的天然食品之一，每天吃2-3只蚝就能提供给你全天所需要的锌。
用料：
蚝干
猪骨
豆腐
蜜枣
生姜
盐
做法：
猪骨汆烫去除血水
蚝干提前在水中浸泡半小时
将蜜枣、蚝干、猪骨一起放入砂锅中，放入生姜（因为蚝干的味道比较腥，不习惯的可以多放些生姜片来去腥），大火烧滚后转小火，煲1个小时，再放入豆腐，继续小火煲半个小时加盐调味即可
猫掌咖啡
可爱猫掌喜欢咖啡的朋友可以试着做下保存。
用料：
适量玉米淀粉
2片吉利丁片
54克蛋白
20克细砂糖
3、4滴柠檬汁
74克另。细砂糖
94克水饴
42克水
做法：
淀粉在烤盘里铺平，用鸡蛋压出小圆窝
吉利丁片用冰水泡软备用
蛋白，糖，柠檬汁混合在一起打发到硬性发泡备用
糖，水饴，水混合在一起搅拌均匀，小火煮到118摄氏度
讲泡好的吉利丁片迅速放入煮好的糖浆里搅拌，然后倒入蛋白中高速打发，调中速至蛋白温度降到45摄氏度
取五分之一蛋白糊调成粉色，和剩余的五分之四分别装入裱花袋
挤出猫爪稍微晾凉，给表面沾上淀粉，软萌的猫爪就完成了
清蒸鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
适量料酒
适量姜
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量油
做法：
鲳鱼去除内脏，用水冲洗干净，加入料酒和姜片腌制十分钟，翻面再腌制十分钟
将腌制好的鲳鱼冲洗一下，放入蒸锅，蒸十分钟
鲳鱼蒸好后，倒去盘里的水，加入适量蒸鱼豉油
另起油锅，放入葱白段、姜碎、干海椒丝，淋鲳鱼上
葱绿用叉子刮成丝，铺鲳鱼上，ok
蓝莓酱
蓝莓酱
用料：
1:1糖
半只柠檬🍋
500克蓝莓
做法：
第一步
搅拌均匀
挤柠檬汁
搅拌均匀
完成
凉拌无骨凤爪
用料：
、鸡爪爪
红油
鸡精
花椒
胡椒
芝麻油
芝麻
姜
葱
蒜
高汤
生抽
醋
做法：
把鸡爪煮个5成熟捞出待冷去骨
把红油盐鸡精花椒胡椒姜蒜芝麻油生抽醋调成味汁
鸡爪去骨头装盘，淋上味汁，撒上芝麻，香葱即可
小海鲜两吃 Baby Squid with Garlic & in Tofu  Soup
用料：
共750g小鱿鱼
500g豆腐
250g韭菜
1段大葱
适量香菜
适量盐
适量植物油
做法：
准备食材。
将小鱿鱼的透明软骨摘除。
摘除小鱿鱼的内脏。
摘好的小鱿鱼清水清洗两次。
将豆腐切成2-3cm长的方块，韭菜切段，葱切片，香菜切末备用。
准备一口深汤锅，锅中加入植物油，中火，油热后放入葱花爆香，倒入小鱿鱼。
待小鱿鱼炒至变白紧缩时加入豆腐和清水烧开，转小火炖3-5分钟。
另起一口炒锅，锅中加入植物油，大火，油热后加入小鱿鱼和韭菜，翻炒至韭菜变软后，撒入适量盐炒匀，即可盛出。
在炖好的鱿鱼豆腐汤中放入适量盐和香菜调味即可。
五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）
“传统”“经典”
一千个意大利人有一千个提拉米苏配方
这个原方子是以前成都博舍的意大利总厨留下来的（他目前在广州四季做饼房总厨），明明同一个配方但他就是瞧不上我们做的，非得每天自己做
后面又拿到几个Chef的配方，调整出了一个我自己喜欢的味道
用料：
1000克马斯卡彭芝士
200克糖
850克淡奶油
3个蛋黄
50克糖（蛋黄）
150毫升马萨拉酒
咖啡水
100毫升Espresso
500毫升纯净水
200克糖
3瓶盖Kahlua酒
做法：
淡奶油打到半发
隔热水高速打发蛋黄与糖
打到蛋黄发白即可
马斯卡彭芝士加糖 速度搅拌均匀后加入刚才打好的蛋黄糊
马萨拉酒！！！提升提拉米苏的灵魂存在 
将打好的芝士糊与半发的淡奶油拌匀～OK做好了
忘记拍咖啡水的做法了 ，跟着配方做吧哈哈
开始组装，将手指饼干轻蘸咖啡水 喜欢咖啡味浓的可以多沾沾哈～
我图片弄丢了，明天做的时候再补一张挤芝士的图片🤣😂😅 做好冷藏5小时即可 拿出来撒可可粉 开始享用吧哈哈
祝你们大卖
家常清蒸武昌鱼
不腥不腻很鲜美很容易～
用料：
一条，一斤左右武昌鱼（鳊鱼）
生姜
大蒜
白胡椒粉
料酒
生抽
蒸鱼豉油
红辣椒
小葱
油，盐
做法：
小葱切段，红辣椒切丝，生姜切丝
鱼去掉内脏（撕掉黑膜，否则会很腥），洗净，鱼身上剖开三条开口以便入味。用生姜片，白胡椒粉，料酒，盐腌制十分钟
倒掉腌制之后产生的水分（这一步忘记拍照啦，但是很重要～），用生姜片，大蒜段垫底，鱼盘放入开水锅中的支架上，蒸三分钟
三分钟后取出，倒出这一步产生的少许血水。
再次入开水锅蒸七分钟。关火。
关火以后，锅内虚蒸（就是没有火地焖）三分钟，端出。
锅中加入油，烧开后，加入蒸鱼豉油，生抽，水，略微收汁
把调味汁淋在鱼身上，再把步骤一中的调料均匀铺好
再烧开少许热油，淋在鱼身上，就完成啦！
辣白菜炒五花肉
用料：
200克五花肉
50克辣白菜
10克白糖
5克盐
15ml料酒
2根香葱
做法：
五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用
锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火
五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可
巧克力古早蛋糕
用料：
8寸圆模具
6个（60g左右）鸡蛋
75克玉米油
65克牛奶
70克细砂糖
20克可可粉
70克低筋面粉
5滴柠檬汁
28*23*511寸方盘
9个（60g左右）鸡蛋
105克细砂糖
113克玉米油
98克牛奶
105克低筋面粉
20克可可粉
做法：
准备材料
低筋面粉和可可粉过筛混合
把油放微波炉加热1分钟 倒入低筋粉里搅匀
搅匀后加入牛奶
加入蛋黄继续搅匀
搅拌成无颗粒状态
开始打发蛋清。大鱼眼泡时加第一次糖
体积变为两倍时加入第二次糖
蛋液变得细腻像奶盖一样的时候加第三次糖。提起有大弯钩就打发好了
打发好的蛋白放1/3到蛋黄液去搅拌均匀。要从下往上翻拌。不能打圈。
把拌好的蛋液全都加到剩下的蛋白里。还是从下往上翻拌。
最后倒入蛋糕模里。可以用融化的巧克力画花纹。水浴法  烤盘放上开水 蛋糕模具放进去  上下火150度。8寸圆盘60分钟。11寸方盘需要80分钟。
出炉。开吃。和外面买的没差。
松松软软。好吃
更新最近一次做的11寸方盘 非常成功 画了可爱的画。喜欢
松软好吃
牛油果苹果泥
加苹果，会有苹果的清甜，口感更佳～
用料：
1个红富士
1个牛油果
200ml牛奶
做法：
挑新鲜苹果一个，切小块。
牛油果去皮去核，切小块。
将1和2加入搅拌机，再加入牛奶。转一会，搞定～
焦糖海盐冰淇淋🍦
用料：
60克细砂糖
10克冷水
135克淡奶油
1.5克海盐
2个蛋黄
200克牛奶
做法：

做法：
先煮焦糖酱：把细砂糖和冷水一起放入不粘锅里

开小火煮至焦糖色
期间不断晃动锅子使糖受热均匀
加入淡奶油,关火，加入海盐搅匀放凉待用。
完成待用
牛奶称好放入锅中，蛋黄用电动打蛋器打到蓬松发白体积变大打蛋器划过会有明显纹路的状态。

开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡

换手动蛋抽，边往蛋黄糊里缓慢加牛奶边不停搅动。
都加完后倒回锅中隔水开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住不滴落。

过筛，隔冰水降温凉透。
加入刚才煮好的焦糖酱搅匀。
倒入冰淇淋机盖好盖子开机选醇厚档搅拌成型，完成后机器会有提示音。
食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作。

刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再转移到冰淇淋盒子中放入冷冻室冻一冻。

隔热水加热相对来说没那么容易煮成蛋花汤，保险一些，就是时间稍长，煮的锅子建议用不锈钢锅，这样用蛋抽搅也不怕会划坏。

海盐我用的是牌子是卡玛格，不能用普通食盐噢，会好咸。 
60g糖全部用来煮焦糖酱了，打发蛋黄时没有糖。
成品
成品
香辣蟹
在这样的气候里，我却尝试一下香辣的重口味，家里有晒干的指天椒，配上花椒和郫县豆瓣酱与煎得透香的蟹肉搭配，麻辣的感觉就像这个寒冬里的一把火，不但驱寒，也暖心。再温上几杯小酒就更有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，共饮一杯无”的心境了。
用料：
三只花蟹
适量莴笋
适量芹菜
郫县豆瓣酱
香辣花生
生抽
老抽
蒜
姜
干辣椒
花椒
糖
油
淀粉
做法：
花蟹去掉内脏切块，锅烧热放油，切口蘸上生淀粉，放进锅里煎至变色
蒜切末，姜和辣椒切段，郫县豆瓣酱剁碎。莴笋和芹菜切段
锅烧热，放油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油
放姜，辣椒和蒜末进去炒香
放花椒炒出香味
放莴笋香芹炒匀
放进蟹块翻炒，放生抽、老抽调味
放少许糖，最后放进适量麻辣花生炒匀即可。因为豆瓣酱生抽都是含盐，所以不需要再放盐了
虾仁意面
用料：
意面
基围虾
洋葱
红椒
大蒜
盐
做法：
洋葱切丁、红椒切丁、大蒜切片，备用。虾去虾头、虾壳、虾线
用一口深锅，加水，多多加盐。大火烧开，加意面，煮大约10分钟
炒锅加橄榄油，洋葱、大蒜炒出香味，加入红椒丁、虾仁，翻炒，加煮好的意面，拌匀即可
拌三丁
用料：
适量花生
适量洋葱
适量黄瓜
做法：
花生仁煮熟晾凉
黄瓜切块
紫洋葱切块
盐 味素 拌😂
香煎多春鱼
孩子爱吃烧烤的多春鱼，就买了些，在家烤箱烤不出烧烤的味道，煎的还挺好的的，就是要用厚点的平底锅，用大勺会蹦，多春鱼肚子会破
用料：
若干条多春鱼
适量盐
做法：
多春鱼解冻
洗好码在盘子里，撒入适量的盐腌制半小时。
我是放在微波炉上，用做玉子烧的方形平底锅煎的，中火鱼肚子不破，相对好点，加入少量油，煎熟一面，然后反面
成品出锅了
酱烧鸡翅
对于厨房新手，其实有很多很简便的做法，一样可以做出诱人的美味，简单但美味不打折。
今天上的这道[酱烧鸡翅]，是我很喜欢做的一道菜，因为简单的步骤，简单的酱汁和鸡翅，十分钟的时间，就可以成就的一道美味菜，是不是很适合吃货的你呢？
过程真的好简单，把鸡翅洗洗，和豉油鸡汁和水一起放锅内煮十分钟就可以享用了！
用料：
500克鸡中翅
150毫升李锦记豉油鸡汁
150毫升清水
做法：
鸡中翅洗净备用
将豉油鸡汁和清水混合，放锅内开大火煮
待豉油鸡汁煮开后，转中小火，将鸡中翅排放在锅中，盖上盖煮5分钟
5分钟后，将鸡翅转另一面，再煮5分钟，捞出沥干汁水摆盘即可
吃一口绝对惊艳的黑胡椒巧克力贝果
经试验鉴定，最好吃的贝果必须是有钻石纹的！！！自然裂开，表皮爽脆，像饼干，内部面包组织柔软❤️不用怀疑，黑胡椒巧克力这个味道，吃过你会惊艳这个神奇搭配。
用料：
300克高筋面粉
175克水
4克酵母
6克盐
10克糖
适量现磨黑胡椒
适量耐高温可可豆
50克煮贝果的糖
1000克煮贝果的水
做法：
面粉，水，酵母，糖，盐揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，面团揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段。
滚圆松弛5~10分钟，更好操作。
等量切割分成6个小面团，不要偷懒用手扯，一定要用刮板切割，不然会扯断面筋。
擀成椭圆牛舌状，加入研磨黑胡椒，一定要用现磨的那种，不能用黑胡椒粉代替，两者绝不是一种口感。
翻面横向放置面片，同样撒现磨黑胡椒，加入耐高温的可可豆。
从上往下卷起。
连接处要捏紧，面团很干，不好操作的话，可用喷壶喷少许水。连接处一定要捏紧，否则后面发酵会松开，贝果整形就不好看了。
整理连接处压在面团底部正中间，每一个都如此操作，卷好静止松弛5~10分钟。
整理面团取一端按扁，用擀面杖一头上下滚动擀开。
擀成椭圆小尾巴
另一头平行移动到椭圆小尾巴处。
包紧
所有连接处必须捏紧，保持连接处都能压在面团的底部，面团太干的话，继续用喷水壶喷少量水再操作。
整形好的贝果放在烘焙纸上，一个贝果放一个烘焙纸，烘焙纸提前煎好大小，然后放烤箱30度发酵30~45分钟。
50g糖➕1000g水煮开后，糖融化，关小火，煮贝果，正反面都30秒。煮贝果的同时，200度预热烤箱。煮好的贝果马上送入烤箱，不要在空气中停留太久，否则会邹皮。
烤箱200度烘烤20分钟。
出炉晾凉，吃不完的放冰箱冷冻，结冰那一层，可存放一个月。吃之前，表面喷一层水，放到烤箱180度烘烤3~5分钟，跟刚出炉的口感一样。
因为面团含水量特别少，出炉晾凉就会出现裂纹，最好吃的地方就在此！！！
番茄疙瘩汤
用料：
面粉
西红柿
圆葱
盐
味精
做法：
面粉加入适量的水，用筷子不停的搅拌（水在加入的时候，尽量的一滴，一滴的加入，水滴大一些），做成面疙瘩
圆葱切片儿
西红柿去皮儿，掰小块儿
锅里放底油，7、8分热，放入切好的圆葱，西红柿，煸炒出西红柿中的水分
然后加入盐、味精、适量的水
沸腾后，一点点儿加入面疙瘩
煮至面疙瘩漂在水面就可以出锅啦
自制豆沙馅
用料：
克红豆
克水
克糖
食用油
做法：
红豆洗干净，加水，大火烧开煮几分钟把水倒掉，再加凉水（水末过红豆多一点），再大火煮开几分钟，然后把锅内的红豆和水一起倒入电压力锅，选蹄筋豆功能，好了以后锅内水份很少了，再少添点水，末过红豆，再来一遍蹄筋豆功能。
之后把电压力锅内的红豆放入料理机里搅拌，几秒就搅拌好了。
搅拌好的红豆泥倒入不粘炒锅，加入糖，食用油，小火不断熬，熬到干了就可以，千万要全程最小火熬，要不容易糊。
这是熬好了。可以装入保鲜盒密封。
因为我做的时候忘记量红豆重量，所以糖和食用油用量全靠感觉，我只是把过程记录下来，量的话可以参考别的方子。

红豆沙装保鲜盒，冷藏可以保存几天，时间长不用的话就放冷冻吧，一小份一小份的，别整一大坨冷冻后不好分开。
凉拌豇豆（奶奶的味道）
用料：
250克豇豆
少量油
2瓣蒜
适量辣椒粉
适量盐
适量香醋
少量味极鲜
少量味精
做法：
豇豆切成4cm左右的段，洗干净控水备用。
锅中加水煮沸，滴入几滴食用油，加入少许盐。
倒入豇豆，盖上锅盖煮2分钟。
捞入冷水中。
捞出控水，装入拌菜盆中。
蒜切末，撒在豇豆上，撒上辣椒面。
烧滚油淋在辣椒粉上，加入适量盐、香醋、味极鲜和味精。
搅拌均匀，装盘就可以开动啦！
手把羊肉
手抓羊肉（在内蒙古更喜欢叫它手把羊肉）在内蒙古和新疆是极受欢迎的一道美食。内蒙古或新疆的羊肉鲜嫩可口，无需添加复杂的调味料就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单，吃法豪放。冬季多吃一些羊肉可以驱寒补阳。做好的手把肉可以直接吃，也可以蘸蒜酱吃。喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。
用料：
5斤带骨羊肉
2棵大葱
5片姜
半头大蒜
2个干辣椒
适量花椒
适量白酒
适量盐
做法：
做手把肉最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。
将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。
锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。
大火煮开。
分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
加适量白酒。
加葱、姜、蒜、辣椒、花椒。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。
根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。
足不出户，来吃正宗麻婆豆腐（附：油蘑菇做法）~圆满素食
来试试加了蘑菇油的麻婆豆腐吧，喜爱重口味的一定能大快朵颐，做法比以往的简单，口味更妙，学会这道菜，也能让家人朋友一起享受美味了。

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用料：
适量豆腐
适量高汤
适量芹菜碎
适量生蘸酱油
适量红油豆豉
适量切碎的郫县豆瓣
适量油蘑菇
适量植物油
适量花椒油
做法：
【准备材料】
 • 豆腐（先切块用盐水泡起来）
 • 高汤（盐、白糖、昆布粉或素高汤料等加水）
 • 芹菜碎（这是水芹菜碎）
 • 生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
 • 红油豆豉（碟子里）[点击查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/100619474/]
 • 切碎的郫县豆瓣（碟子里）
  • 油蘑菇（碟子里）[做法见下文]
 • 植物油、花椒油
锅里先放油，同时放点花椒油，开火
把油蘑菇碟子里的三样放下去，炒一两分钟，到油完全红了。火用中小火哈，否则糊了就失败了
把高汤放进去，调到中到大火，熬开一两分钟
然后把豆腐放进去，用硅胶铲子轻轻推一推（我做豆腐类的，都用硅胶铲子，以免烂了）
煮开三五分钟后，再轻轻翻一翻，继续煮三五分钟
看到水只有一半，豆腐有些长大了，就勾芡。先把水淀粉彻底拌匀，再一边轻轻翻动一边少少的放水淀粉，不要一次放多了，起坨了就失败了
看到汤汁都浓郁地裹在豆腐上了，撒上芹菜碎，一边出锅，顺便就翻匀了
油蘑菇做好啦
一起享受美味!
油蘑菇做法

材料： 新鲜秀珍菇（或干蘑菇）、油、海盐和昆布粉
秀珍菇洗干净后，细细切丝即可，放到锅里（如果是干蘑菇，先用水把干蘑菇冲洗干净，放一边，等到完全软化，再切碎。后面的程序一样的了。记住，是冲洗，不要泡，否则香味就不在了。类似干鲜一直不提倡泡的）
锅里放油，油的分量，以翻匀后，锅底还有底油即可，不用放很多油
开火，炒到倒板，放海盐和昆布粉
继续炒到呈金黄色，关火（不要糊了哈，在开始呈深色的时候，就要转中小火。一旦糊了就失败了）
•  盛起来，油蘑菇成功

 •  做麻婆豆腐，要有油蘑菇，它是荤腥不能比的鲜美。有油蘑菇做出来的菜肴，很美味。油蘑菇可以吃面条、熬汤、做作料等等。没有秀珍菇的，什么菇都可以做，杏鲍菇肉多，没秀珍菇或平菇炒出来蓬松，会发硬。
推 荐 搭 配
天贝野菜汤&甑子金银饭

 •  天贝和龙爪豆熬汤都特别鲜美(点击查看天贝介绍：http://www.xiachufang.com/recipe/102845949/

 •  甑子金银饭具体做法可详：http://www.xiachufang.com/recipe/102852981/
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减肥版无油鸡米花（烤箱版）
用料：
适量鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量新奥尔良腌料
适量面包糠
做法：
将鸡胸肉切成适量大小，尽量大小均匀，否则会出现有的烤硬了有的还没熟的情况。将鸡胸肉用新奥尔良腌料、盐、料酒，腌一段时间，时间越久越入味，我一般都是早上出门腌上，晚上回来做。
鸡胸肉裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，均匀地摆在烤盘里。
200度烤13分钟，各家烤箱有差距，自己可以微调，烤完出锅洒点番茄酱，非油炸，热量不高，但味道很好，减肥的时候吃上一次，满足感爆棚✌🏻
芦笋虾仁烘蛋
煎蛋快手高蛋白且美味的食物！本食谱分量一人食
用料：
5根芦笋
5只虾仁
1个鸡蛋
适量盐料酒黑胡椒
圣女果两颗
做法：
虾仁要料酒和盐提前腌制一晚
第二天早上，食材洗净，鸡蛋加盐打成鸡蛋液。起锅炒虾仁，两面变色后放入芦笋，芦笋微软后倒入鸡蛋液，码上切块的圣女果，加点水盖上盖子烘熟即可。
配上牛奶面包 完美
搭配欧包！美味无比！
炒木瓜
用料：
个木瓜
克油
适量盐
适量生抽
适量耗油
一点点肉
蒜头
做法：
木瓜建议买皮色略带微黄或微红的，粉红或红肉的，黄肉的我觉得不好吃，切薄片。
热锅下油爆香蒜头，倒入猪肉(只是调味一点就好）翻炒出味，加入点酱油耗油上色，倒入木瓜翻炒一会，加适量水(不要太多)翻炒，盖上锅盖闷5分钟左右，加盐，翻炒，用铲子戳木瓜容易戳开就可以剩起来啦！
懒惰一个个发图，而且感觉很简单不用弄得那么复杂😁
炒木瓜味道很鲜甜哦，没有生木瓜的生味，好吃易煮
果仁菠菜
用料：
50克熟花生碎
300克菠菜
10克（炒香压碎）芝麻
2根朝天椒
做法：
菠菜洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出放入凉开水中浸泡，再沥干水分对半切开
将朝天椒洗净切碎，调入少许生抽、盐、香油和鸡精拌匀制成调味汁
菠菜中依次加入调味汁、芝麻碎、花生碎拌匀装盘即可
火龙果燕麦奶昔
今天做的奶昔是温热的，比较适合这个季节喝，牛奶事先热好了，再加上燕麦也是烫熟的，虽然火龙果是凉的，但做好的奶昔是温温的，所以大家不必担心太凉不能喝的问题。
燕麦我选的是即食燕麦，因为它做起来比较快手，热水泡几分钟就可以食用了。
用料：
80克火龙果（去皮）
120克牛奶
30克即食燕麦
5克椰蓉
做法：
准备30克左右的即食燕麦。
倒入烧开的水，静置5分钟。
燕麦烫熟后，用滤网过滤掉水分。
火龙果对半切开，去皮（火龙果的皮很好剥的）；
切成小块备用；
将火龙果和烫熟的燕麦放入料理机内。
再倒入120左右的热纯牛奶，高速搅打1分半钟就可以了。
最后撒点椰蓉，稠稠的，暖暖的，很过瘾啊😊。
肉沫豆角
简单易做的快手菜，自家院子外种的四季豆，当季的绿色蔬菜。
用料：
200克四季豆
50克肉沫
少量淀粉
适量盐
适量生抽
2勺料酒
适量豆瓣酱
做法：
四季豆和肉沫切成颗粒状，四季豆中撒点盐，腌制备用。
锅内油加热后，放入肉沫。
待肉沫变色后，加入四季豆翻炒。
加入生抽和豆瓣酱，继续煮……
四季豆熟了，装盘。
节瓜鲫鱼汤
节瓜鲫鱼汤气味清甜可口，具健脾胃、祛暑湿、滋养脏腑、益气轻身、清湿浊的功效哦！
用料：
节瓜300g
鲫鱼1-2条
姜5片
九江双蒸酒1茶匙
蚝油1茶匙
盐适量
做法：
节瓜刮皮，用清水洗净，切块备用；
1.   鲫鱼去鳞、剖开肚、去内脏、用清水冲洗干净；
2.  热锅放油，加入姜片与鲫鱼，慢火煎至两面微黄；
3.  加入蚝油1茶匙、九江双蒸酒1茶匙在油的地方微微炒几秒；
加入1000ml清水，大火煮开；
加入节瓜大火煮开后转小火继续煲20分钟；
加入适量的盐就可以啦！
今天家里没葱花所以没加，加点葱花更美味哦！
上海经典菜 笋扣肉
用料：
克笋
克五花肉
做法：
烧开水，放入肉，🥢筷子可以按的动，皮软了，可以捞出
看下皮是否软了
笋洗干净
笋放入高汤中
水末过笋煮开
捞出
热油
放入五花肉
盖盖子
金黄色
看看
冬天放在温水里
夏天放在冷水里

让皮发透
切片
肉下面，笋上面
倒入高汤

放入蒸笼，2个半小时
出笼后倒扣
【辅食】红枣发糕
发酵方法
1）室温发酵：适合夏天
2）蒸锅发酵：蒸锅底层放水，用锡纸或保鲜膜封住模具，放入锅中，开火30秒-1分钟，关火，闷45分钟左右
3）烤箱发酵：用锡纸或保鲜膜封住模具，放入烤箱，烤箱底层或者模具旁边放一碗热水，30度发酵45分钟左右
4）冰箱发酵：用锡纸或保鲜膜封住模具，放入冰箱冷藏12-16小时

发糕的发酵程度：
发酵至面团膨胀到2倍大
用料：
50g红枣（去核后）
100g面粉
120g左右水
1g酵母
做法：
红枣洗净，去核
加100g水，用辅食机打成枣泥
加入酵母，充分搅拌至融合
加入面粉，搅拌均匀成面糊
面糊比较干的话，就加一点水，后加的水要分次加，每次只加一点点，搅拌至不干、稍偏湿润的状态
模具抹油，将面糊倒入模具，取一个勺子，勺背沾水，用勺背将面糊表面抹匀、抹平整
上面介绍了4种发酵方法，这次我选择了用冰箱冷藏发酵
12小时后，面团发酵至2倍大
锡纸封好模具，放入蒸锅，蒸25分钟左右，关火闷5-10分钟
确认发糕全熟后，倒扣脱模，切片
芦笋炒蘑菇
颜色非常好看也很健康
用料：
芦笋
口蘑
盐
橄榄油
蒜
黑胡椒碎
黄油
做法：
口蘑切片、芦笋斜刀切段、大蒜切末
橄榄油小火炒蒜末、看蒜末泛黄时候加入蘑菇片改中火继续翻炒、会出大量水、不用管、加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被吸收的差不多的时候加一小坨黄油、下芦笋段翻炒
尝一下味道根据口味下盐翻均匀出锅
麻辣香锅
用料：
适量丸子类
适量青菜类
适量葱姜蒜
一块火锅底料
做法：
丸子类提前焯水
青菜类比较好熟随后放
热锅凉油，葱姜蒜爆香下火锅底料
下食材翻炒均匀
出锅～太美味啦
自制酱香饼
外面买的酱香饼都是一个口味，自己做就可以常常变化啦，调个好吃的酱是关键！
用料：
150克面粉
90克温水
几粒花椒
1个八角
1瓣大蒜
半勺黄豆酱
半勺海鲜酱
半勺排骨酱
半勺水
半勺白糖
1勺油
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量白芝麻
适量葱花
做法：
面粉加温水和成团，放一边醒一下。
先将自己喜欢的酱放入一个小碗里拌匀。取一小锅，加入油、花椒粒和八角，小火炸出香味，捞出花椒和八角。加入蒜蓉略炒一下立即加入酱料炒匀，加糖和水，拌匀，关火抹酱就做好了。
取出面团，擀薄。表面抹油，洒上黑胡椒粉和花椒粉，切成小块。
将小块面皮叠起来。
用手掌先压扁，然后用擀面杖擀薄。
将面饼放入平底锅里两面烙成金黄色。我因为锅小，所以就先切成小块再烙的。
一面抹上刚才做好的抹酱，洒上葱花和炒熟的白芝麻，再继续小火烙到底部脆脆的就可以切块品尝了。
鸡丝凉面
2019年1月20日
我，毓麒，美娟约晚餐
吃四川凉面
配可乐调杜松子酒
所以下面写的是三人份
用料：
2根葱
3瓣大蒜
1勺糖
1勺醋
2勺生抽
2勺香油或花椒油
若干花生米
2块鸡胸肉
1包老北京挂面
2勺麻辣锅酱
2包红油凉面佐料
1小碗干碟
做法：
煮鸡胸肉。煮好过一下冷水，切丝或者手撕出鸡丝，越细越好，待会好吃。
煮老北京挂面（因为很Q弹！）。同时切葱为葱花，蒜为蒜末，花生米为末（别太粉碎）。
配酱。加入蒜末，生抽，花椒油，少糖，醋，麻辣锅酱，红油凉面佐料，搅拌。如果太浓就加点水搅拌。
等待与准备。食客碗摆好，酱料预备，葱花，花生米，鸡丝，干碟排排站。
下凉面（注意凉哦），放鸡丝，花生米，葱花，酱料，干碟。
拍照与拌面。找个好角度拍照，搅拌。
槐花鸡蛋虾仁汤（宝宝餐）
正直槐花上市。槐花具有清热解毒，凉血润肺等功效。在吃这些食物的时候应该先从少量开始，主要是看一下有没有出现过敏反应，另外让孩子的胃肠道有一个适应的过程，不管什么食物第一次吃的时候都不要吃的太多。如果宝宝近段时间有胃肠功能紊乱的一些症状，比如说腹胀或者大便的性状发生改变，是不能吃的。
用料：
2个鸡蛋
5只虾仁
少量盐
一把槐花
做法：
准备食材
槐花洗净，虾仁切碎。
将槐花放入鸡蛋液中，加适量盐充分搅拌。锅中倒入适量水煮开，放入虾仁。等虾仁变红，倒入鸡蛋液，煮开。
装盘。
培养吃货的第一步：辅食
用爱做辅食
用料：
慢慢学习
做法：
争取让安安吃的开心
蜜汁孜然鸡翅
用料：
500g鸡翅
2勺生抽
1勺蜂蜜
半勺盐
3勺孜然粉
1勺胡椒粉
做法：
鸡翅顺着骨头剪开
放生抽 孜然 胡椒粉 盐，搅拌，腌制10分钟。十分钟后放淀粉和一勺油搅拌均匀，然后下锅
把皮的一面朝下煎，煎到微微发黄盖锅盖焖一下（时间自己把握），然后反面，等到两面金黄放蜂蜜，搅拌均匀就可以出锅了
这是抖音大徐的方子，试过很好吃，百吃不厌，推荐给大家啦
炒素蟹粉
用料：
胡萝卜
玉米粉
面粉
淀粉
盐糖味精调料
姜
做法：
胡萝卜蒸烂，打成泥
玉米粉：面粉：淀粉＝5：1：1的比例混合
姜切粒
将胡萝卜泥与面混合，成软泥状
水烧开，用漏勺挤压成小粒状烧熟，过凉
锅入底油，炒香姜末，加少许高汤，调基本味，勾芡，放入素蟹粉炒匀淋油即可
日式秋葵小拌菜
來自一份遙遠的記憶⋯出自曾與咱同窗共讀的日本同學的手藝。現在想來，人生初嚐秋葵這種食物，也是來自於她⋯

當時因為好奇，所以諮詢了作法。她說這道菜品是她的母親常常做給她吃的家常菜，當日的各國留學生聚會，她便做了來讓大家嚐嚐～

邊寫這道菜譜時，邊想起以往共處的歡樂時光，很懷念～希望妳現在一切都還安好，友紀 Yuki.

秋葵養胃，有點黏糊糊的口感很奇妙。

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食份數：2人份
作食時間：15 分鐘
用料：
150 克秋葵
1大勺日式醬油
適量麻油（胡麻油）
1/2小勺味淋
適量柴魚片
適量白芝麻
適量七味粉或是辣油
做法：
秋葵洗淨，入沸水中踔熟後取出，切成小塊。
醬汁：起一小鍋，熱鍋後關火倒入醬油、味淋和麻油，稍微攪拌後就出鍋。
在切塊的秋葵上淋上醬汁，灑上七味粉或是辣油，拌勻後，再灑上芝麻、柴魚片。用勺挖著吃，咱們當時是當成義大利麵的配菜吃～😂
空气炸烤箱食谱～好吃得停不下来的椰蓉饼干
夏日的午后，一杯咖啡配上美味的自制椰蓉饼干，等风   等你😘😘😘
用料：
140克黄油
100克糖粉
160克椰蓉
3个鸡蛋
200克低筋面粉
适量砂糖
做法：
黄油室温软化，然后加入糖粉用打蛋器搅打均匀，分次加入鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉用刮刀搅拌均匀

加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌好的面团放在保鲜膜上整形（因为我没有模具😀），整形好以后放入冰箱冷冻一个半小时左右取出切片
切好的面片放在砂糖盘子里滚下，两面沾满椰蓉
预热长帝空气炸烤箱190度
裹满椰蓉的面片摆在烤盘里
190度20分钟左右，注意颜色的变化哦
满口椰蓉香味的小零食😍😍
椰香红薯夹心球  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
香蕉和红薯都有润肠通便的作用，这样搭在一起，效果可是1+1>2的。而且它们两种食材不管口感还是味道都很搭，特别好吃。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
80克红薯
15克冲泡好的奶粉
45克香蕉
10克椰蓉
做法：
准备食材。

大家给宝宝吃香蕉，一定要选熟透了的，表皮有一些小黑点，非常柔软的那种。

青的香蕉中果胶和鞣酸含量很高，会抑制肠道蠕动，容易造成便秘。

如果家里没有椰蓉也可以不放，不加椰蓉都非常好吃呢。
红薯去皮切片，放入蒸锅隔水蒸12分钟，蒸至用筷子一碰就碎的程度。
蒸好的红薯用勺子压成细腻的薯泥。

如果宝宝比较小，想要更细腻的口感，可以把红薯泥过下筛。
加入适量冲泡好的奶粉，搅拌均匀。如果给一岁以上的宝宝吃，也可以把奶粉换成纯牛奶。

这里加入奶液的量不是固定的，红薯本身的水分含量不同，根据自己的薯泥的干湿程度来判断。
香蕉切成小块。

香蕉久置于空气中容易氧化变黑，所以要在红薯泥准备好后再切香蕉。
取一小块红薯泥，用手指压成小饼状，放上一小块红薯。
用手指收口后滚成圆球。

红薯泥有些粘手，可以戴手套操作。
做好的红薯球在椰蓉里滚一滚，使其沾满椰蓉。
一个个小球圆滚滚、胖嘟嘟的，特别可爱。

从里到外都是香甜软糯的，可就算这样，里外还是有不同的口感层次，一口下去能吃到三种味道，非常有趣。
1.宝宝进食的时候一定要有家长看护，防止宝宝被噎。 
2.红薯纤维含量高，吃太多容易胀气，宝妈要给宝宝适量添加哦。
3.适合10个月以上对食材不过敏的宝宝食用。  
4..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。