xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士味古早蛋糕
最近很流行古早蛋糕啊，嫩嫩的口感，一口就爱上这个味道🥰今天烤一个芝士味儿的吧，酷爱芝士的宝宝们不要错过啊，配方量是11寸深盘的量
用料：
110克低筋面粉
10克玉米淀粉
9个鸡蛋
90克细砂糖
10滴柠檬汁
40克玉米油
80克牛奶
40克黄油
6片芝士片
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，糖，高速打发至接近硬性发泡
提起打蛋器，出来小尖角的程度就可以了
蛋黄中加入低筋面粉，玉米淀粉，玉米油，牛奶，搅拌均匀，加入融化成液体的黄油，再次搅拌均匀
打发好的蛋白分次加入面糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡。烤盘垫油纸，先倒入三分之二的面糊震一下模具排出气泡
摆上芝士片
倒入剩余面糊，抹匀表面
预热烤箱，烤箱下层放一盘热水，隔水水浴法，上火130度，下火150度烤100分钟
烤好后立即脱膜
切开就可以吃了
浓郁的芝士味道，趁热吃更好吃，冷却后吃起来有点像轻乳酪的感觉
紫薯蛋挞（君之)
看的君之微博上的视频，简单易做，特意记录下来方便自己以后做。
用料：
蛋挞馅
40g糖粉
1个全蛋
80g牛奶
110g淡奶油
1个蛋黄
1个紫薯
蛋挞皮
1个蛋黄
125g低粉
70g黄油
30g细砂糖
15g牛奶
做法：
称好黄油，室温软化。紫薯去皮切丁，上锅蒸。软化黄油及蒸紫薯的同时，按用量准备好其余材料。
细砂糖加入软化好的黄油中，打发黄油。
蛋黄，牛奶依次倒入打发好的黄油中，并搅拌均匀。
倒入低筋面粉，翻拌均匀后，放入蛋挞模具中，约25g/个。注意:蛋挞皮要比模具稍微高一些些。
蒸熟的紫薯冷却，开始预热烤箱。上下管210°。
全蛋，蛋黄，牛奶，淡奶油利用手动打蛋器搅拌均匀。过筛两次。
每个蛋挞皮内放入两粒蒸熟的紫薯丁。倒入蛋挞液，九分满。
放入烤箱中层，上下火210°，18分钟。
老式脆皮鸡蛋糕（无油版）
无油版更健康 而且我这款糖放的不多 做出来味道刚刚好不会很甜
用料：
2个鸡蛋
60g低粉
40克糖粉
7.5g蜂蜜
适量白芝麻
做法：
2个全蛋打入大盆中 加入40g糖粉 7.5g蜂蜜开高速打发至体积膨大 颜色发白（根据某厨友的小提示 将大盆放在50度的温水浴中打发速度更快 亲测有效！）
转低速打发至细腻无大泡 提起打蛋器有明显纹路且不易消失
打开烤箱预热  上下火 180度
将60g低粉筛入鸡蛋糊 翻拌至无干粉
倒入裱花袋 挤入模具 撒上白芝麻 放入烤箱 烘烤18分钟
虾仁煮鸡蛋
用料：
100克虾仁
1个鸡蛋
1克盐
1勺料酒
做法：
虾仁洗干净
加鸡蛋中
锅里加水开后到入煮熟，小孩子吃都是简简单单
宋嫂鱼羹底汤
中餐厅美食【宋嫂鱼羹】的制作主料，美味有营养，等你来pick
用料：
适量黑翅鱼
适量虾头
适量虾壳
适量菜籽油
适量姜末
适量水
做法：
倒入道道全菜籽油
放入虾头，虾壳炒香
将黑翅鱼下锅翻炒
加入姜末提味
虾壳煎上色后加水煲汤
宋嫂鱼羹底汤完成，点开下一个菜谱开始制作【宋嫂鱼羹】吧
焖油豆腐泡/家常豆腐
前两天看观察者网传了个油豆腐视频，给我馋的，不如自己动手，丰衣足食一回。加了木耳，营养更均衡。
用料：
看心情吧煎豆腐泡
看心情吧木耳
看心情吧鸡胸肉
看口味吧泡剁椒
看口味吧青红椒
看口味吧青花椒
看口味吧葱白
看口味吧蒜
少来点儿就行水淀粉
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量耗油
做法：
鸡胸肉切片，加料酒和少许盐腌着。
切原料。
注意啊喜欢吃蒜的朋友可以另整点蒜末儿，出锅加。
热锅凉油。
青花椒先下锅，炒两下，出香味儿，下蒜片和葱片，炒香。
下鸡胸肉，炒至微断生，加泡椒，炒，加点生抽和糖，再炒，炒至断生。
锅边淋点料酒。
下豆腐和木耳，加蚝油，炒匀，尝尝味儿，淡就加点盐。
兑水，别太多，焖之。
焖差不多了下辣椒，再焖会儿。
汤汁收的差不离，加蒜末儿，勾芡，出锅。
成品。
冬阴功汤
用料：
个柠檬
根香茅
片南姜
勺鱼露
个青柠
根香菜
克椰浆
把金针菇
片柠檬叶
干蔬菜
只虾
做法：
锅中加水，放入香茅、姜片、柠檬叶、小米椒，大约煮沸5分钟左右，捞出香料材料不要
放入小盒的冬阴功酱煮3分钟
依次放入西红柿、草菇、虾、蛤蜊、八爪鱼等自己喜欢的材料
最后加入鱼露，再放入椰浆30ml到1袋，半个青柠檬挤汁。
油爆虾球
简单又好吃，无私分享！欢迎收藏！
用料：
半斤虾
几片姜片
适量糖
适量生抽
适量油
做法：
（先讲虾头剪掉，将虾平切2/3分身，不要一分为二，去除虾线）😊热油，下姜片。
😺入虾翻炒1分钟
盖上盖子焖一分钟😄
放糖翻炒一分钟😄
差不多就装盘吧，非常好吃哦！
炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
20朵木耳
适量食用油
适量耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
先提前泡发木耳，这次买的木耳泡发后很大，这是掰开以后的，喜欢吃木耳的朋友可以多放一些，这个也没有太具体的量
苦瓜切成这样的圈，可以先把苦瓜中间切断，然后用小勺子的柄挖去内瓤，这样就可以切圈了
接下来，锅中倒油，鸡蛋放盐打散，油热入锅，不要太老了，盛出备用，再倒油，油热下苦瓜，翻炒片刻放入木耳，继续炒，放少许耗油，倒入鸡蛋，最后放盐，鸡精，出锅
#宝宝辅食##轻度咀嚼期#    🥕胡萝卜细面🥕
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
轻度咀嚼期是指9～11个月大的时期，以能用牙龈轻松咬碎香蕉的软硬度为基准。此时期宝宝常想用手抓饭吃，妈妈虽然辛苦，但必须重视宝宝的意愿。
此时期安排宝宝规律吃三餐，母奶或奶粉占比30%～40%，辅食占比60%～70%。
用料：
15g胡萝卜
18g细面
10g猪腿肉薄片
5g包菜
1/4杯和风高汤
1/4小匙太白粉
做法：
和风高汤的制作方法请参考#宝宝辅食##含住压碎期#🥚蔬菜蛋豆腐🥚
胡萝卜削皮后刨成细丝，细面折成3cm长。猪肉切碎后撒太白粉混合均匀。包菜煮软后切碎。
小锅中加入水和胡萝卜，煮开后加入细面煮软，倒入滤网滤水备用。锅中加入高汤煮开，之后加入猪肉碎煮熟。放入煮好的胡萝卜和细面混合，撒上包菜碎即可。
五花肉炒香菇白玉菇
简单好吃又便宜的家常菜
用料：
100克（大概的 没称）五花肉
8朵香菇
500克（超市买的一小盒）白玉菇
各半个青红椒
2瓣大蒜
5片生姜
5个（可不放）葱头
做法：
五花肉洗净切薄片，彩椒切菱形块
香菇白玉菇洗净，香菇切片，白玉菇如果太长就从中间切段
锅里烧开水放一点盐几滴油、倒入香菇白玉菇焯水煮熟盛出备用
锅热放入五花肉小火煎出油
煸炒出油放入料酒生抽
蒜片生姜葱头翻炒出香味
倒入彩椒翻炒一下（如果炒干了就适量淋入点高汤或清水）
倒入香菇白玉菇
加入适量蚝油，盐调味。大火翻炒30秒就可以出锅
太香了🤤
好吃到舔盘😜
江米条
做美食是一件非常开心的事情😊，吃的时候也开心😊，只有长胖了会难过😔
用料：
克糯米粉
克白糖
克水
麦芽糖
玉米油
做法：
麦芽糖加水熬化
煮开后关火
趁热把糯米粉加入糖水里
用筷子搅拌无干面粉
加入少许玉米油，揉成团（这时面团偏软）
分次加里一些干糯米粉，揉成面团
擀开切条，切段，（筷子那样粗细就行）
可以一个一个搓成圆柱型
油温五成热下入糯米条
定型捞出
油温加热再次复炸一遍，金黄色捞出
锅里加少许清水，加白糖或者砂糖都行
熬制香油色，下入糯米条
关火快速将糯米条裹上糖浆
撒入白沙糖，翻拌
香甜酥脆的糯米条完成✌
妈妈菜-爆炒猪肝
记得以前妈妈炒的猪肝就是这个味道👍
用料：
300克猪肝
适量泡椒、泡姜
1勺豆瓣酱（剁碎）
少许蒜、姜（剁粒）
1勺生抽
少少许花椒油
少许芝麻油
少许白糖
适量红薯淀粉
少许盐
适量勺料酒
需求量青椒、红椒
做法：
a-猪肝切薄片，过水，沥净备用 。  b-猪肝里依次放入生抽、白糖、花椒油、芝麻油、豆瓣酱、姜蒜末、泡椒、泡姜、料酒、淀粉抓匀，再放入一勺熟菜油轻拌腌制。   c-等待腌制的过程开始准备青椒（红椒）切斜段  
a：热油滑锅（把油倒出），然后热锅冷油（提前备好的熟菜油），倒入腌制好的猪肝（轻颠几下），待猪肝成型，快速爆炒几下。用锅勺拨置锅的一边。  b：马上倒入青椒（红椒）段，洒上一丁点盐，用锅里的余油炒几下辣椒。  c：然后把猪肝、辣椒混合颠锅快炒。中途可以尝味，适量补加一点点白糖、一丁丁的（特别少）醋提香。
起锅装盘，再配一盆荤豆花菜。简直是饭扫光 ，吃的心满意足，幸福满🈵️！
麻辣土豆炖排骨
不知道为什么，就是想吃个排骨，但又喜欢辣，所以就做了这道麻辣土豆排骨，超级下饭，妈妈很喜欢吃😍
用料：
500克排骨
2个土豆
看心情四川辣椒
看心情姜
看心情根葱
看心情花椒
3瓣蒜
少许白糖
1勺料酒
克盐
勺老抽
做法：
做的时候忘记拍了，只能拍完成后的了
煎牛排（ 肋眼牛排 Rib eye beef ）
用料：
2块牛排
适量黑胡椒
适量盐
30克黄油
适量橄榄油
适量迷迭香
2颗蒜头
配菜:
适量蘑菇
适量四季豆
做法：
准备材料,先用厨房纸吸干牛排表面的水分。
1.牛排两面均匀涂上橄榄油，撒上现磨黑胡椒和岩盐。

2.大火热锅（帮助肉汁快速锁住里面），放点橄榄油，然后放进牛排。

3. 让牛排大火煎10秒后，把火调至中火，两面大概煎5分钟。(中途不能上下两面重复煎，一面只能一次完成）

4.一面煎后反过第二面，再加进黄油，蒜头和迷迷香（这些都会增加牛排的香味和口味）。让牛排充分吸收黄油，蒜和迷迭香的香味，可遥动一下平底锅，让针渗透进去。

5.上碟让牛排放置5分钟左右，(这非常重要，这有助于肉汁在肉里面吸收锁住部分的肉汁，口感才会松软，不会韧，如果上碟直接切，里面的汁就会流出，肉没了汁就会干硬，不好吃）
放置时间视牛排大小，1分钟/100ｇ，就是如果牛排400ｇ，那就放置4分钟左右。

6.趁着牛排rest中，把蘑菇和四季豆放水焯一下，再直接放进没洗的煎牛排锅炒一下，放点调料上碟。(这样蔬菜也吸收了牛排的味）蔬菜放自己喜欢的。

我的大概是5-6成熟的，肉质鲜美。不喜欢太生那就把时间煎长一点。

Enjoy !
香酥小油条
“
烦躁的时候
你可以用这些事情来安抚和取悦自己，
即便生活单调苦闷，
但仍可过得精致而有趣，
这便是让心自由的快乐吧！
                                                  ”

一直没信心下手搞这种技术流的活

索性现在有大把时间瞎捣鼓🥁……

参考了网络各个版本的方子，然后亲自下手实践

融会贯通形成了这个比较靠谱的做法

给自己备忘一下

同时也分享给你们🌸🌸


             ┏┅┅┅┅┅┅┅┅☆
              全家桶 5人份 👨‍👩‍👦👴🏻👵🏻
             ┗┅┅┅┅┅┅┅┅┛
用料：
300克普通面粉
160克水
1个鸡蛋
3克安琪酵母粉
2克小苏打
3克盐
适量玉米油
做法：
①🐒和面

面粉里加入3g盐、3g酵母、2克小苏打

打入一颗鸡蛋，稍稍搅拌，一边加入温水一边搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团；

这步你们可以用面包机、料理机、厨师机~
我用小美，分分钟搞定👌🏻

②🐒 和面2

有时间的话，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。（这一步非常重要，发面的程度会直接影响油条炸出来的外形和口感哦！）
 这步我建议晚上放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来做，比较省时👌🏻。
③醒发好的面团擀成半厘米厚的大饼。

再切成一厘米宽的长条

两条中间用筷子蘸点儿水按在一起
再醒发一刻钟。

我的锅比较小，我又从中间切了一刀。
④起锅烧油，油温7成热的时候下一小块面团试试温度，起密密的小泡泡就行，油温不能太高，容易炸焦。

下锅前手指捏住两头，抻长一点儿，不要太厚。
⑤下锅后不停的用筷子🥢翻面，让ta滚动~

均匀受热，均匀膨胀~
我的油温还是高了点，颜色深了~

但是内部组织空洞，膨发的不错👍🏻
⑥捞出控油
趁热上桌~
就稀饭，中国传统吃法

下次我要配豆浆~
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
900m清水
160克黄糖
做法：
准备好材料
先做黄浆，125克马蹄粉加400ml清水，混合过筛。
300ml清水融化黄糖，煮沸够停火。加入一勺搅拌好的生浆。
熟浆成黏糊状，温度两分钟，冷却到80度左右，倒入生浆，成为黄浆。
白浆:125克马蹄粉加入200ml清水搅拌，400ml椰浆煮热停火，勺半勺生浆加入椰浆。冷却两分钟后倒入生浆。
白浆，黄浆都准备好，就可以蒸了。
第一层是黄浆，每层三分钟，小火慢蒸，第二层白浆，以此类推。
最后一层也是黄浆。
蒸好后，冷却两小时脱模，切块。
椰汁味很浓郁，也不会太甜。
最能下饭的青椒肉片
用料：
适量猪里脊或五花肉
10g白砂糖
一汤匙生抽
勺#淀粉、料酒、姜粉、白胡椒、盐#
少许蒜末，干辣椒
一汤匙老抽
食量盐
食量青椒、红椒
做法：
蒜切末，先小火把蒜末爆香，干辣椒掰开爆出香味
肉片提前用干淀粉少许，料酒一汤匙、胡椒粉姜粉各少许，捏一小撮盐腌渍抓匀15分钟，没有姜粉可以用姜末代替，不喜欢吃姜也可以不要，腌好的肉片爆炒至变色。
李锦记草菇老抽、精选生抽各一汤匙、白砂糖5g，爆炒上色。
倒入切好的青红椒，翻炒，可以往锅里打一点水，因为菜品里有淀粉和糖，所以加入水之后便形成浓稠的汤汁，继续翻炒包裹住菜品就可以，整个过程很快，一两分钟左右，不要长时间爆炒，肉片就老了。
临出锅可以撒一些芝麻提香。
三色凉薯
用料：
1个凉薯
1根胡萝卜
50克毛豆
10瓣大蒜子
适量油
做法：
准备食材
把胡萝卜切片放大蒜头在上面
凉薯切片，放大蒜子在上面
先把胡萝卜毛豆翻炒
加一小碗水，直至胡萝卜毛豆烧熟。
把烧好的胡萝卜毛豆乘出，装盘
重起锅倒油
放凉薯迅速翻炒片刻
把刚刚炒熟的胡萝卜毛豆放进去一起翻炒片刻。
装盘啦！
可可玛格丽特
玛格丽特饼干加入蛋黄，成品吃起来酥松，绵绵的。
可可味的玛格丽特也是很好吃的。
用料：
45克低粉
5克可可粉
50克玉米淀粉
50克黄油
0.5克盐
25克糖
1个熟蛋黄
做法：
鸡蛋煮熟后放冷水里浸泡会，比较容易剥壳。
2.黄油室温软化，加糖和盐，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。
鸡蛋取蛋黄，用勺子按压过筛，和黄油混合均匀。
筛入粉类，用刮刀混合均匀。
然后用手按压成团，面团有点微干，不会过分的湿润，面团包保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。
面团搓成10克一个的圆球，然后用大拇指轻轻按压。
烤箱提前预热，170度15分钟中层。
成品图
成品图
不要浪费你的豆浆渣变废为宝的豆渣南瓜红豆糯米芝麻饼
这道点心没有故事，就是觉得制作了豆浆后扔掉豆渣渣很可惜
吃起来甜而不腻酥脆酥脆的😋😋
试试看吧，一杯豆浆一块豆渣南瓜饼😘
用料：
200克糯米粉
100克南瓜
100克豆渣
200克红豆沙
做法：
蒸南瓜🎃
南瓜压泥
混合南瓜泥豆渣糯米粉
揉成豆渣南瓜面团
豆沙，面团十等份
包起来
压扁裹面包糠
准备起油锅，中温炸
两面金黄出锅裹芝麻
汉白玉小碗
汉白玉造小古饭碗！😆
用料：
洋葱1个
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
炒牛肉丸
从潮汕带回来的牛肉丸存货，
最后一顿了，
做了份孜然味牛肉丸，
快吃完才想起拍照。
分享下做法吧……
用料：
适量牛肉丸
适量食用油
适量冰糖
不要没过牛肉丸水
少许盐
适量孜然
做法：
因为是放在冷冻室里的，提前拿出来解冻，解冻好把牛肉丸切成十字口，不要切到底切开哦。接着冲洗下沥干。
接下来就是炒了，先在油锅里放点油，油热后放少许冰糖炒至糖化开，再放入牛肉丸翻炒一会，裹上糖浆，然后放少许水，盖上锅盖焖一会，看着差不多打开锅盖（切记要看好，以免水烧干了有焦味）再加入少许盐翻炒一会，盐不用很多，因为后续还要加入孜然调味（喜欢重口自己看着加[偷笑R]）翻炒一会就好了就可以出锅了，把牛肉丸盛出来，汤汁看个人喜好，可要可不要，然后拿把筛子筛入孜然粉，好了，上桌吃了
第一次分享菜谱，写得不好请见谅……
春笋饭（春日轻食）
春天吃笋的好季节，来品尝日剧《深夜食堂》，日漫《卫宫家今天的饭》提及的竹笋饭吧。

春笋饭吃起来很鲜很爽口，点缀些青豆等增加了春天色彩~除了春笋，其他笋也可以做，但比较下来，第一回尝试的话还是推荐春笋。

想要吃到特别好味道的春笋饭，要做一个步骤去笋的涩味【步骤3】，这样可以让春笋更鲜甜。
用料：
1根（150g）水煮春笋
180ml米饭
2大勺酱油（生抽）
2大勺清酒
100ml柴鱼高汤（备选，可选成水）
美颜项
1小巴煮熟青豆（备选）
1-5朵盐渍樱花（备选）
山椒芽（备选）
做法：
食材准备
米洗净，水中浸泡30分钟，捞起。淘米水留下（它🈶️神奇作用）
【去涩味】淘米水煮竹笋，可去除涩味。竹笋变凉后切成一口大小。
热锅加色拉油，炒切成好的笋片。
加入一杯热水（200ml），100ml的柴鱼高汤，2大勺清酒，2大勺酱油中火炖煮。（若没有柴鱼高汤换成等量热水）
煮至汁水收干。
电饭锅放泡好的米，放煮好的笋，水正常煮饭即可。
米饭煮好后，撒上青豆等（或盐渍樱花），凸显春天的颜色。
【藤椒味鸡胸料理】不柴鸡胸终极攻略
“很柴很难吃，边吃边流泪，是你吗胸弟”。
“不，你认错了，我不太胸”。
用料：
500g鸡小胸
1包味好美藤椒调料
200ml水
按需准备盐|孜然|芝麻
1罐橄榄油喷雾
做法：
主角到位。鸡小胸洗净备用，不需要滤干。
将调料溶解于水。是否觉得调料难溶于水？是的，我也是这样，没办法，随意调一调心意到就好了。（如果这里谁没打喷嚏请一定告诉我，你是如何做到如此冷漠的🙂）
方法一：鸡小胸水平方向对剖。
插播一则健康警示⚠️
方法二：像切芒果那样切十字花，勿切断。一旦切断，不要惊慌，晚上多吃一道炒鸡丁。
把切好的鸡胸放进调料混悬液中，混匀。放冰箱冷藏过夜。
平底锅喷油，呲呲呲。将鸡肉一片片码入，piapiapia。倒入少量腌料汁，咕嘟咕嘟咕嘟。
可加盖，等待一面熟，然后翻面。用半煎煮的方法将所有鸡肉熟制。
配个鸡蛋来顿“低脂亲子餐”，一家人整整齐齐。科科。
全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕的制作方法有两种，分别是全蛋打发和分蛋打发，而分蛋打发就是将蛋白和蛋黄分别打发制作。
  海绵蛋糕面糊的制作方法中充满着制作糕点的技巧和基础，特别是打发鸡蛋的方法，混拌面糊的手法。
用料：
3个鸡蛋
110克韩国幼砂糖
6克水怡
40克牛奶
26克黄油
100克低筋面粉
做法：
1：将全蛋打散，加入细纱糖和水怡搅拌均匀。
隔水将蛋液加热至40度左右，搅拌至糖溶化。
将盆取出，下面垫块抹布用电动打蛋器高速进行打发，以每秒两圈的速度画圈，蛋液温度保持在36度左右。
4分半后蛋液打发至发白且浓稠，提起打蛋器可以在面糊上淋出“之”字并且不易消失即可，若立刻消失则需要继续打发20-30秒。
将打蛋器调至低速继续打发2-3分钟，让面糊变得细腻有光泽。
将牛奶和黄油隔温水加热融化，并保持在40度以上。
将低筋面粉一次性过筛到面糊里
用刮刀大幅度翻拌，搅拌至粉末消失即可
将黄油和牛奶顺着刮刀淋入面糊，再继续搅拌50次左右
搅拌完成后面糊变得有光泽且细腻即可。
入模
将模具离操作台向下摔1-2次，震破表面的大气泡。放入160度的烤箱烤30-35分钟即可
出炉时也要再震一下，以避免蛋糕坯脱模后缩小。
最后取出放在凉架上晾凉即可
照烧汁鸡扒饭
反正觉得这道菜 我能吃一大碗饭呢～
用料：
6勺料酒
100克冰糖
3勺酱油
3只鸡腿
适量菜心
适量芝麻
做法：
照烧汁做法：先把料酒和冰糖一起煮滚，冰糖融化，加入酱油继续煮一会，融化就可以了，之后放凉待用。味道取决于你自己，适量添加啦
鸡腿肉腌制：嫌麻烦的可以直接买鸡排，我比较喜欢鸡腿肉。把鸡腿洗干净，剔骨头，放在煮好的照烧汁，腌制1小时，觉得不够入味，可以再多加半小时。
放入烤箱：烤25分钟，根据实际嘻嘻嘻如果觉得不熟可以继续烤一会。没有烤箱可以直接锅里煮熟就好了，一样的味道。
成品出炉啦，摆盘，切开，撒上点芝麻～用剩的汁可以煮一边淋上去哦，味道很棒。
销魂牛腩煲
用料：
半斤牛腩
半个白萝卜
2～3根腐竹
8朵香菇
若干豆腐泡
5片姜片
1勺料酒
2勺柱侯酱
半勺老抽
1块冰糖
勺淀粉
做法：
准备主材料牛腩洗净切小块
腐竹掰段和香菇提前洗净用热水泡发～胡萝卜切块，姜切片
干锅（不下油）下牛腩翻炒至大致变色
加入约1勺料酒一起翻炒去腥味
接下来加入姜片，油，翻炒片刻
按图示意调一碗酱料加入
买的是这个柱侯酱
倒入酱料，加入白萝卜和香菇，记得把香菇水一起倒进去～然后加入大概一碗水没过食材
加入一块冰糖，盖上盖小火焖煮45分钟
45分钟后已经很入味
把腐竹和豆腐泡加进去，1勺淀粉勾芡半碗水加入
再加入半勺美极鲜酱油，大火再煮10分钟即可
出锅加点香菜点缀一下
品品这销魂的样纸
草莓酱搭配吐司片，3分钟做出又漂亮又好吃的早餐哟~
花上3分钟，给自己做一份自制草莓酱夹心三明治吧，它能迅速唤醒你体内的能量之源，而且这个三明治特别简单，很方便。
还在等什么，3分钟之内就能搞定，快备好食材一起动手，给自己充个电吧！
用料：
2片吐司片
适量（根据个人喜好增减）草莓酱
做法：
早餐机预热完成后，放入一片吐司片，抹上草莓酱，盖上另一片吐司片，盖上上盖。
烘烤3分钟后取出。
酥脆的草莓酱三明治，酸甜开胃！
豆腐干塞肉
跟朋友学做的一道菜  本人喜欢吃豆腐干 所以觉得对我胃口
用料：
若干清美大白干
若干肉糜
适量酱油
适量白胡椒粉
适量糖
做法：
肉糜加酱油 白胡椒腌一会儿 清美大白干  对角一切二  中间横开一刀 加肉糜 油锅里先把肉糜那面煎一下 加酱油 糖 烧一会即可
泰国正宗冬阴功汤
本人是做旅游的嘿嘿，经常去各地旅游看风景吃美食，还原当地泰国菜的精髓美味，回来分享给大家哟～
用料：
1根香茅
1只柠檬（榨汁）
3片南姜
3个青柑
5只小米辣
3片柠檬叶
2勺盐
1勺糖
1包泰国冬阴功酱
半瓶椰浆（kara小盒）
1斤虾
2个番茄
6个口蘑
2把金针菇
1斤花甲
2只鱿鱼
做法：
洗净所有的料，该切的切段切片，先备好（因为我是吃完才记得要上传哈，大家可以多多关注～下次再分享更多的美食哟☺️
第二步是先把花甲、虾、口蘑分别出水备用）
烧开水之后把花甲、虾、鱿鱼、番茄、口蘑、金针菇等煮5-6分钟
后放入冬阴功酱、小米椒、南姜、香茅、盐、糖煮5分钟
最后放入柠檬叶、柠檬汁、青柠、椰浆OK完成✅
金不换炒青口
用料：
3斤青口
2两金不换
少许油
3-5瓣大蒜
3-4片姜
1-2个小米椒
2茶匙酱油
做法：
用刷子刷洗外壳
洗净后开水入锅，煮到开口即可

用小刀刮出肉，并剪贝肉里的捕食草
1.锅热油
2.倒入姜，蒜，辣椒，金不换爆香
3.倒入处理干净的青口肉
4.翻炒至熟加入酱油撩匀
出锅入盘
大功告成
免烤抹茶提拉米苏
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
200g奶油奶酪
40g细砂糖
125g淡奶油
5g抹茶粉
50g热水
根据口味添加手指饼干
#表面装饰
少许抹茶粉
做法：
将淡奶油打发到有明显纹路但是可流动的状态。
将奶油奶酪或马斯卡彭芝士提前2小时放在室温软化。软化好的奶酪加入白砂糖，用硅胶铲或打蛋器搅打至顺滑。
把步骤1中一半的淡奶油倒入奶酪中，充分搅拌均匀后再倒入余下的全部淡奶油，再次搅拌均匀。
芝士糊的部分就完成啦。
将抹茶粉倒入碗中，加入热水后尽可能的搅拌均匀，制成抹茶液。
将手指饼蘸满抹茶液，放入喜欢的布丁杯或玻璃杯中。如果杯子比较小就把手指饼干掰碎。
在布丁杯中倒入步骤3的芝士糊。可以轻震杯子，震出气泡，让芝士糊更好的填充满整个杯子，最后将表面刮平。
放入冰箱冷藏3小时以上。
最后，在食用前在表面筛上一层抹茶粉就可以啦。
手绘糖霜饼干
用料：
克糖霜
克糖粉
色素
做法：
糖霜饼干的做法，等表面晾干之后调颜色，用最细的笔画出形状
绘画功底好的同学直接可以上手画，功底差的建议先打印出来，描出形状，再填充颜色。
考验大家耐心的时候到了
红豆黑米年糕汤
冬天，手捧一碗热乎乎暖心暖胃的红豆黑米年糕汤和家人一起温暖的享用是最幸福最舒服的💕～
用料：
红豆（赤豆）
黑米
黑糖（或冰糖）
糖桂花、干桂花
年糕
做法：
把红豆（赤豆）、黑米洗净，放入电饭煲中加入适量的水按煮粥键预约键预约你想要的时间……
预约的时间其实就是红豆的浸泡的时间
晨起把年糕切片放入烧煮好红豆粥的电饭煲中，再调入适量的黑糖或冰糖，按电饭煲的【再加热键】煮5分钟……
时间到盛起拌入桂花酱（糖桂花）撒上干桂花，一碗热乎乎暖心暖胃的红豆黑米年糕汤做好了，和家人一起温暖的享用吧🤗～
时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
听说每个热爱下厨的人儿都希望拥有一口好的铸铁锅，
这次特别幸运的拥有北鼎珐琅铸铁锅，
感觉下厨也会因此变得越来越治愈和开心呀！

这口铸铁锅集焖.炖.烤.煎.煮为一体，
一家三口，
一日三餐，
皆可一锅搞定。

这次，制作两款料理，体验下铸铁锅的妙处！

【香菇猪肉包心菜焖饭】：
传统家中都使用电饭煲做米饭，但却听闻铸铁锅制作出的米饭更香更粒粒分明！所以来一试究竟，最简单的香菇猪肉包心菜，与米饭混合，来一锅焖饭也是极好的味道！

【无水时蔬炖鸡腿】
利用洋葱圣女果萝卜易出水的功效，再加上铸铁锅微压锁水的原理，制作了这款超简单易做的炖鸡腿，比烤箱做的更健康不上火呀！
用料：
1个北鼎珐琅铸铁锅
香菇猪肉包心菜焖饭：
400g大米
10朵干香菇
1根胡萝卜
1/3个洋葱
40克猪肉
160g包心菜
适量生抽
2小勺淀粉
适量食用油
少许老抽
时蔬焖鸡腿：
3只鸡腿
3朵香菇
2个土豆
1根胡萝卜
2/3个洋葱
数颗圣女果
3片生姜
6个蒜头
适量生抽
适量蚝油
少许料酒
黑胡椒
适量食用油
盐
做法：
清新自然的浅衫绿、百褶款的外观设计，用这个下厨想必也是件心情愉悦的事呀。
标配是一个铸铁锅，一本使用说明书（附带食谱），两个防烫小帽子（不仅可爱还实用）。
锅盖设计35颗三角凝水珠，在使用铸铁锅时可使锅内水汽均匀回落，不会烧干锅内水份。即使制作无水料理，也可以很好的保留水份。
这款铸铁锅22cm大小，一家三口也是使用刚刚好。
说明书简洁明了，直述了使用前后的注意事项⚠️
【如何保养如何使用如何清洗以及一些禁用事项。】
内壁采用日本进口白珐琅，光滑透亮。关键是无需开锅（区别于黑色铸铁锅），且更容易清洗。
准备焖饭食材。
猪肉洗净切成小片。
将猪肉片放入碗中，加入2小勺淀粉、适量生抽、油腌制15分钟。
干香菇提前泡发，挤干水分（香菇水留下）。香菇、洋葱、胡萝卜切段。
开火，小火慢慢热锅，转中火。放适量食用油，放入洋葱炒香。
加入腌制好的猪肉片快速翻炒（有淀粉略容易糊）。
加入胡萝卜段、香菇翻炒均匀。
包心菜提前撕成大片，此刻放入锅中，略微翻炒下。
放入米粒。
加入适量清水（同等米量煮饭下用水略少一些些，香菇水一起倒入），倒入适量生抽老抽调色调味。再将大米与食材翻拌均匀，稍微压实下。
盖上锅盖，中小火焖至40分钟。
出炉后可再翻拌均匀，开吃。
准备时蔬炖鸡腿食材。
鸡腿洗净，表面划开。
放入盆中，加入生姜、2蒜头、生抽、蚝油、黑胡椒、料酒，按摩片刻，盖上保鲜膜腌制至少3小时（冷藏一夜更佳）。
香菇一切为四，胡萝卜土豆滚刀成为块状。
洋葱切成丝，圣女果一分为二。
小火热锅，放入适量食用油。转中火，放入胡萝卜土豆块翻炒片刻。
加入洋葱
加入圣女果香菇蒜头，倒入适量生抽蚝油盐调味，翻拌均匀。
将腌制好的鸡腿放在中间（腌制鸡腿的酱汁一块倒入）。盖锅盖，中小火焖煮25分钟。
可以撒一些叶子装饰（香菜叶芹菜叶皆可）。
一碗饭一个大鸡腿，妙也妙也！
纯天然的绿色馒头（不是用艾草做的）
从开水做馒头到这次的完全成功，我尝试了不下五次，因为下班比较晚，我都是晚上做的，原先不知道原因馒头做出来总有一股味道，后来回忆奶奶做馒头的步骤才知道少了小苏打，可是大超市里居然找不到，然后询问我小阿姨，才在农贸市场买到了小苏打，小苏打用的时候要用弄成粉末状的。
用料：
面粉（我都是在菜市场买的散装的面粉，就说做馒头的就行）
面粉：紫薯=3:1一小个紫薯
按个人口味添加一点红糖
发酵粉
小苏打
太烫会热死酵母的温开水
做法：
先将紫薯蒸熟，用擀面杖敲打成粉状，然后纳凉，最好用筛子过滤一下，以免有颗粒状的东西存在（我们家的没有这个东西，所以会有颗粒状的东西存在）
加入三倍紫薯的面粉，加入红糖，小苏打，酵母，温开水
用勺子搅拌面粉，直到这个样子
再用手来和面，和到面光，碗光，粉光
然后放入到放了温开水的脸盆里（注意，水也不要是刚烧开的开水，最好凉一下，虽然是隔着碗加热，但是太烫了发酵后会有一股酸味）
半个小时后左右，看面粉里有没有蜂窝状的，如果有了就可以了
继续和面，来排气，接着把面粉弄成长条形，切块，然后再醒面十分钟左右，然后再蒸锅里铺一层食用油，以免粉面蒸的时候粘锅，然后冷水开始蒸，十分钟左右关火，这个时候千万不要因为好奇打开锅盖看，这样以免有温差的存在会影响馒头的口感。关火后十分钟再打开
鱼香鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
适量木耳
半个个青椒
半根胡萝卜
少许姜
少许蒜
1勺料酒
1勺生抽
2勺陈醋
2克糖
半克盐
1勺淀粉
适量水
1勺豆瓣酱
做法：
酱汁：半勺盐+一勺生抽+两勺陈醋+两勺糖+一勺淀粉+少许水，搅匀
胡萝卜青椒木耳切丝，热水抄30秒备用
鸡蛋打散，油温5成下锅炒熟，出锅备用
锅留底油放入一勺豆瓣酱炒出红油
加入蒜末姜末爆香
放入三丝，鸡蛋，酱汁炒匀出锅
电饭煲焗鸡
用料：
半只鸡
少许生姜
少许大葱
一勺糖
半勺蜂蜜
半勺老抽
两勺生抽
少许香油
一勺耗油
两勺料酒
做法：
先将鸡冲洗干净，然后控干水分。给鸡身倒入料酒，用手将酱油均匀的涂在鸡身上，掩10分钟。



将盐均匀涂在鸡身上，放入姜片葱段涂抹均匀，倒入以上调好的料汁涂抹反复好三四次。然后放入冰箱半个小时。
最后把电饭煲烘干，倒入油均匀涂抹，放上姜片葱段垫底，再放入鸡，把剩下的葱段姜片放入鸡翅和鸡肚子，放均匀。除腥味。倒入均匀调料水，按下蒸煮键，蒸半小时如果味道淡加点酱油调料，如果不烂继续煮《以筷子能插透为准》。
香辣爆炒猪鞭
这个应该是比较小众的菜了……端午假期，舍友仍然加班，问他想吃什么：爆炒猪鞭！他点的这个菜是以前节假日回家宵夜必点的菜…应该是想回家了吧😄……安排～
用料：
10根猪鞭
5片姜
3瓣大蒜
1个八角
2片香叶
适量干辣椒
1个洋葱
适量生抽、蚝油
适量盐
适量料酒
做法：
买回来的是烧烤用的猪鞭，市场没有新鲜的猪鞭卖，将就下～
切段后用生抽、料酒、生姜腌制半个小时
准备配料
锅里热油，油要多些～比平时炒菜多一倍…然后倒入腌制好的猪鞭
炒至金黄捞出备用
放香料炒香
倒入猪鞭
放入洋葱🧅
加入干辣椒、生抽、蚝油…一点点盐（前面腌制的时候也放了生抽了）
撒上葱花香菜段翻炒一下即可
最后装盘，在上面撒些酒鬼花生🥜……一盘香辣猪鞭即可上桌😋……这时候配上一杯冰镇啤酒🍻……美滋滋…
蜜汁味奥尔良烤翅
蜜汁味奥尔良鸡翅
用料：
12个1斤鸡翅
35克奥尔良调料粉
50克食用油
一勺蜂蜜
35克水
1张锡纸
做法：
提前12小时左右，将12个（约1斤）鸡翅洗尽后正反两面各划2刀入味，奥尔良调料粉35克加35克水融化后，涂抹在鸡翅上，泡着放冰箱冷藏保鲜。第二天中午取出后，锡纸包裹下托盘架子防止汁液流到烤箱底部，将鸡翅两面涂抹食用油后平铺，放入烤箱，180度25分钟。结束后翻个面，涂抹稀释好的蜂蜜水，然后再烤10分钟。涂蜂蜜水的烤翅会比较粘稠，更有蜜汁味。
装盘即可食用啦！
调料包用的是这款蜜汁味。
酥香馍片
偶尔吃个油炸品改改口味也不错，油炸馍片简单方便，关键是味道好，外酥里软，加了蛋液的口感更棒，一定要趁热吃哦！
用料：
适量油
适量清水
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少许味精
做法：
拿出隔天或者凉的馍馍，切片，待用
取出一只碗，放适量面粉和水，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
再加入适量的盐和少许味精，一起搅拌均匀
锅中放油（我用的电磁炉加平底小锅，油量能没过馍片即可，不要太多，电磁炉一开始加热调档1200，油五成热的时候我调到1000
油五成，将切好的馍片沾均调好的料（动作要快3秒钟完成，不然沾过多炸出来不酥哦），放入油锅中炸，双面金黄控油并捞出
完成。一定要趁热吃哦，趁热才能吃到外酥内软的口感
霸王别姬
用料：
甲鱼
土鸡
葱姜
食盐
做法：
土鸡一只清洗干净，葱切段，姜切片
甲鱼必须放尽血水，反复浸泡
可爱的王八蛋！
甲鱼洗净焯水后再用温水洗净
土鸡洗净焯水，用温水洗净
土鸡都放进砂锅
甲鱼放进砂锅
一次性加足温水
加入葱姜
放入甲鱼蛋
大火烧开转中小火煲一个半小时左右
汤煲好加食盐，即可享用美味
方糕——家常蛋糕
儿子喜欢吃这种方糕，说暄乎好吃😂😂
用料：
8个鸡蛋(带壳60克)
130克美玫低筋面粉
80克玉米油
105克牛奶
45克细砂糖
40克0卡糖/海藻糖
几滴白醋
做法：
这是材料部分。
牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，画Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄，画Z字搅拌均匀。
这是搅拌好的状态，这次终于想起来拍视频了😂
蛋白滴入几滴白醋，细砂糖和爱乐甜0卡糖，分多次加入蛋白中打到视频中的状态。
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白翻拌均匀，注意尽快操作，翻拌次数不要太多，避免消泡。
倒入阳晨中国红11寸深烤盘(23*28*5)，表面挂平，再震几下烤盘，震出大气泡。
烤箱170度预热好后放入倒数第二层(烤箱一共四层)，140--150度烤60分钟。(具体温度和时间根据各自烤箱的脾气调整)
出炉了，不用倒扣。凉了表面会有一点点的回缩。但是会高于模具。大家参考一下。
切开看看
成品图。
红烧鲅鱼
用料：
鲅鱼段
白菜
酱油
醋（多放些）
盐
糖
花椒粉
葱姜蒜
做法：
锅里倒油，爆香葱姜蒜
把鱼放锅里煎至两面变色，倒入醋和酱油、加少量的水
放白菜，盐、花椒粉，糖
盖上盖子炖熟即可
七彩冰皮绿豆糕（首创）
五一就这样晃过，马上端午节来到，搜索整个下厨房，没有看到有人做过这七彩冰皮绿豆糕。希望漂亮的色彩和完美的糕点带来节日的气氛，预祝大家端午安康！
用料：
馅料
250克脱皮绿豆
80克黄油
50克糖粉
35克麦芽糖
冰皮
100克糯米粉
100克粘米粉
60克澄粉
60克糖粉
320克牛奶
50克色拉油
适量各种果蔬粉
手粉
30g糯米粉
做法：
先做绿豆馅，250g脱皮绿豆加水浸泡24小时，中间要多次换水，放锅里蒸30分钟，用手捏很容易成粉末状，就可以了。用勺子按压或者放入料理机打成泥，与黄油、糖粉、麦芽糖混合均匀，过筛后分成25克一个馅料，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
准备冰皮，将冰皮中的所有粉类过筛后加入糖粉拌匀，分次加入牛奶搅拌均匀无颗粒，倒入色拉油拌匀。蒸锅放水烧开，将面糊倒入大碗，放锅蒸30分钟，我没有盖保鲜膜，在锅边放了一块抹布，这样蒸汽和水滴不会落入碗中。
蒸好的冰皮上面有浮油，没事。放入大盆中按压揉搓。
我准备了各种果蔬粉，你也可以自己打汁染色。
要戴手套了，将冰皮混合好，分成五份，加入各种果蔬粉揉好。
炒手粉，小火炒制微黄。待用。
将冰皮按照25克一个揉好。因为我模具是50克的，你也可以低于25克。
也可以几个颜色配着做皮。从冰箱里取出绿豆馅，在冰皮中间包入绿豆馅，放入模具，按压成型。
这是七彩的，五个颜色随意搭配。皮很粘，放的容器和手套上都要撒手粉。这是30克模具成品。
这是单一颜色的。这是50g模具成品。
成品第一张。
成品第二张。
成品第三张。
米粉黄油酥饼
好好吃的饼干
用料：
135米粉
237黄油
90糖
50鸡蛋
做法：
把所有材料混合均匀
烤30分
小美老爸豆腐干
还记得小时候春游时最喜欢买的老爸豆腐干么？80后的集体回忆，现在超市好像都买不太到了，小美可以完美复刻，铁锅烧不出来的味道
用料：
150克小油豆腐
2个八角
20克生抽
20克老抽
30克冰糖
100克水
50克油
做法：
除油豆腐以外的所有调料都放进小美锅，5分钟/V/
5
插入蝴蝶棒，油豆腐放两侧，要买小油豆腐哦，20分钟/98度/小勺
拿掉蝴蝶棒出锅
会吃辣的可以放辣椒
（51）紫薯红枣山药糕【8M】
适用八个月及以上宝宝。
用料：
紫薯
山药
红枣
做法：
准备好所需食材。山药 紫薯去皮 切断后将所有食材上锅蒸至熟透。
将红枣去皮去核，所有食材碾压成泥状。
这是今天所用到的小模具。一层山药，中间加枣泥，最后来点紫薯，一颗漂亮的紫薯枣泥山药糕就做好啦！
美丽的四叶草🍀
老婆饼
最近突然怀念中学时候那家专卖老婆饼的档，索性买了椰蓉自己做了起来！
现在记录下来主要是给自己下次参考……
用料：
油皮
中筋面粉：200g
细砂糖：40g
色拉油：40g
水：90g
油酥
低筋面粉：120g
色拉油：60g
馅料
糯米粉：120g
椰蓉：45g
色拉油：40g
细砂糖：120g（我觉得有点太甜，但我妈和我老公觉得ok）
水：120g
做法：
1.先热锅，把馅料的油，糖，水倒入搅匀，加入糯米粉和椰蓉，搅匀，关火，把馅料摊开晾着
2.和油皮，所有油皮的料拌匀，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来醒二十分钟
3.和油酥，揉成团后同样包起来醒二十分钟
4.油皮，油酥，馅料均分成二十个小团，油皮包住油酥擀平，卷起，全部完成后再将卷好的油皮擀平，再卷起，做法和蛋黄酥一样
5.将皮压扁包住馅料，收口，压扁成1cm左右，所有完成后在饼上划刀口（要深一点，划破整个皮，我的就是不够深所以卖相没那么好），最后刷上蛋黄液，撒上芝麻
6. 200度，30分钟！
橙香滑鱼
美味的不得了！给宝宝吃，不二选择！
用料：
个橙子
个鸡蛋
克低筋面粉
克细砂糖
克盐
做法：
鱼一份（无刺的最好）我经常用鳕鱼。
   鱼一份
        看图。图下有步骤说明。
     要匀！
       要甜的橙子哦。
      玉米淀粉。
     炸
       控油
        放糖。不然酸。
      熬稠
      浇鱼上。均匀一点。
     好吃吧！
感谢收藏！
酸菜炒粉丝肉丝
用料：
1袋酸菜
2把粉丝
200克猪里脊
3瓣蒜
少半根葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
1.酸菜买的袋装的，都切好丝的，洗干净备用
2.里脊肉切丝，撒上淀粉，生抽，料酒腌制备用
3.切好蒜沫，葱，辣椒块备用
4.先葱蒜呛锅，再放肉丝炒变色，然后倒入酸菜，放生抽，少许老抽上色，加少许清水，放把粉丝一起焖煮大概3-5分钟
5.汤被吸收的差不多了，粉丝也软软的了，放辣椒块，再放点鸡精和盐一起翻炒下就可以出锅了
家里没有红辣椒了所以我撒了点辣椒面，辣辣的好吃。
减肥健身超健康鸡肉炖南瓜
非常适合减肥健身吃的营养餐而且超级容易操作。这里用南瓜代替主食更有饱腹感。 每分500卡左右，蛋白质，碳水化物，脂肪分配均匀。每餐吃的时候我会加一些水煮菜，比如西兰花，青红椒。图片中是我一次做了四份的量，描述中是一份的量，可自行调整。大概比例是一份鸡肉，两份南瓜（按重量算），南瓜可以换成一半土豆。我在这里加了玉米，突然有了东北乱炖的风格。
用料：
250克南瓜
120克去皮鸡腿肉（可换成鸡胸肉）
适量盐胡椒
适量生抽料酒
2-3片姜
做法：
材料不能再简单。 这里两个南瓜1公斤， 一盒去皮鸡腿肉600克。没有买到圆的南瓜，各种南瓜都可以。
鸡腿肉切成大块。加入料酒，生抽， 姜腌制10分钟。
南瓜去皮切成滚刀块。 这里加了点玉米。 
锅烧热加入喷油，5-6喷。加入鸡肉，炒到变成白色，加入水大概到鸡肉一半，加入南瓜。加入盐，胡椒调味。然后转小火加盖焖20分钟左右-看到南瓜变软就好了。
最后成品。没有炖到南瓜太软烂，如果喜欢绵密口感可加长时间。
泡菜牛肉丝
前几天晚上在准备第二天便当时，发现家里实在没有什么炒牛肉的辅菜了，后来发现调料架上有一瓶泡菜，咦，灵感来了！
用料：
250克牛肉（里脊）
根据个人喜欢酌情添加泡菜
150克金针菇
2根葱
1瓣蒜
各2/3个尖椒（青/红）
少许香菜
1小勺生抽
1大勺番茄酱
做法：
准备食材:
1.牛里脊用橄榄油，研磨黑胡椒，少量食盐腌制15分钟（过夜佳）
2.葱，尖椒，蒜切末；生菜切段
3.金针菇洗净，沥干水分
小火，葱，蒜末倒入锅中，煸炒出香味。
大火爆炒牛肉丝（拍完照才发现我胖是用的小火，大家记得用大火啊，这样牛肉比较嫩）
放入泡菜，青红椒，金针菇翻炒均匀。
（我胖炒菜，我负责拍照，光顾着指挥他，忘记放金针菇了）
倒入生抽，番茄酱，稍微加一点盐。
番茄酱是关键哦，酸辣酸辣的，增添了很多风味呢！
快出锅前，放点葱花，香菜提一下味~
出锅，完美。
超级下饭，米饭可以吃两碗！
豆浆渣煎饼
过滤出的豆浆渣，营养特别丰富，就换个花样吃吧
用料：
个鸡蛋1
盐    一点点
克面粉少量
火腿 半根
胡萝卜 三片
食用油
黑芝麻少许
做法：
备料
鸡蛋打入碗中
搅拌成糊状，黑芝麻点缀
不粘锅放油，小火。一面定型后，在反面 容易散开，小心
香酥甜软的红糖油酥饼
甜甜味道恰到好处，满满的幸福感呀😄
用料：
克油170
克红糖200
克面粉500
克温水300
克熟面200
酵母粉8克
锡纸1张（比烤盘稍大一点）
做法：
酵母，水，面粉混合和成团醒发2倍大，油，熟面，红糖混合和成糖酥，醒好的面擀开，擀成长方形，铺上糖酥，上下对折擀开，重复操作2次，从一边卷起揪成大小均匀的面剂子，断面收紧擀成圆饼，无需二次醒发，烤盘刷油，摆上饼坯，盖上锡纸捏紧4边，220度烤箱中层烤20分钟，拿掉锡纸，饼坯表面刷油继续烤20分钟
时间到，取出即可
宝宝玫瑰饺子
♡ 饺子皮玫瑰煎饺

你觉得生活就是如此简单，
我说生活就该精致而洋气。

有人说这需要金钱和精力去打造，
我说只要你想，任何时候都可以。

有人说我每天工作很忙，没时间。
我说只要花10分钟，你就会美好呈现。

当我们拖着疲惫的身体和孩子一起包饺子，
而你极有可能在追剧玩游戏……

所以，只要肯花心思，忙也不会成为借口来阻碍你的亲子时光！
用料：
张饺子皮80
克猪肉250
克盐3
2香菇
4虾肉
做法：
把饺子皮码在盘子上

将肉馅包裹

包好了
倒油 放平底锅小火煎
加适量水
第一 所需食材洗干净 切碎
第二 将所有食材搅拌根据宝宝年龄大小调味
第三 将馅料一层一层包裹如图
第四 倒油 放到平底锅里煎小火
第五 平底锅里加适量水
水信玄饼
“水信玄饼”作为日本的一种传统小吃，历史悠久。
是用糯米粉做成的，吃的时候再沾上一点黄豆粉，
Q滑爽口，颜色也晶晶透亮，
绝对是一款夏季不可多得的甜品！
用料：
冰糖130g 水250g 寒天粉3g 盐渍樱花若干
做法：
准备工具
反复洗净樱花
寒天粉和水倒入锅中大火煮开
加入冰糖转小火直至融化
熬好的溶液倒入模具的二分之一
放入樱花
待凝固状态倒入另一半溶液
等待冷却凝固即可
不想做饭的时候来碗简单的手擀面
买来的手擀面，再配上冰箱里各种剩余的配菜做成浇头，又好吃，又能清理存货
用料：
500克面
肉沫200g
笋干适量
螺丝椒一个
豆腐半块
青菜适量
葱姜末
辣椒油
盐
生抽
做法：
先做浇头：
豆腐切成1cm左右的小丁，热油，煎成四面金黄的小豆腐块盛出备用
另起油，油热下肉末，姜末，加老抽翻炒
笋干泡发后切成小丁，辣椒切丝，煎好的豆腐丁一起下锅翻炒，加盐起锅，备用

煮面：手擀面，水烧开后下锅，煮5-10分钟左右，然后捞出放凉水中过水
锅中另起水，把面捞出放入锅中继续煮5分钟，然后加入小油菜再煮5分钟后就可以出锅了
碗中放入生抽、盐、醋、自制红油、葱花，把煮熟的面和小油菜放入碗中，拌匀，然后加入适量浇头点缀。暖心又满足的一晚
超好吃的无添加草莓香蕉“冰淇淋”（不需冰淇淋机器）
无意间看到有网友分享超模的冰淇淋食谱
一想那估摸着不太会长肉吧😂（借口找好）
不过食谱超级简单！
水果最好冷冻过夜，到第二天就可以制作
这次我用的酸奶 
也可换成牛奶/杏仁奶/或者任何你喜欢的液体？？
用料：
随意（这次我用了普通草莓10个左右）草莓
随意（这次我用了普通大小的2根不到）香蕉
一瓶酸奶
做法：
前一晚将草莓、香蕉切片好，放入冰箱冷冻一晚上
将草莓、香蕉、酸奶全部放入破壁料理机。   （由于水果被冷冻过很硬，不确定搅拌机是否可以用，可能刀片不行，大家可以注意安全的试试👩‍🍳🤪）*使用机器请务必注意安全哦⚠️
搅拌一会我会打开盖子看看，用勺子把没打到的水果块压压下去😂适当的打均匀就可以啦～超级健康的甜点😋巨好吃！！！
都昌米粑
都昌特色米粑，每逢过节都会做的，享有“孝心粑”的美称！
用料：
适量米粉
6个茄子
一把豇豆
4个红椒
500克猪肉
适量油
适量盐
3勺鸡精
适量大蒜头
适量料酒
适量生抽
适量生抽
适量克盐
做法：
馅炒好装盆备用！我炒了3种馅！
米粑用开水和面，要做到3光，盆光手光面团光，成团备用！
捏米粑外壳的动作！
纯手工制作，包好如图所示！👍
摆好放入蒸锅蒸15分钟左右，即可出锅，茄子馅的口感香糯😻
虾肉鸡蛋酱面条
用料：
2个鸡蛋
适量大虾
适量干酱
适量酱油
适量葱
做法：
准备好材料
把虾头掰下来，剩下的虾拔皮，切碎。
锅里放油，放干酱，小火炒香，放鸡蛋，快速弄碎，放葱、虾头和切好的虾仁，中火炒香，差不多了锅里放水，大火煮开，把虾头挑出来，差不多了，把它浇到面条上！
开吃了，被我搅拌了，不然卖相更好！不过超级香！
腐竹鸡蛋糖水
用料：
3根左右腐竹
3个鸡蛋
12颗左右枸杞
8颗红枣
适量，喜欢甜就多放冰糖
做法：
腐竹泡20分钟左右，在泡腐竹的时候可以水煮鸡蛋
鸡蛋煮熟剥壳备用
锅里煮水，水滚后倒入红枣枸杞，煮三分钟左右倒入腐竹，再煮10分钟左右可以倒入鸡蛋和糖，冰糖融化后就可以了～可以看腐竹有没有快被煮烂，如果喜欢更烂点就再煮久点
大麦青汁漩涡蛋糕
一直在收藏 却从来没有上传过菜谱😊昨天是我家李先森的生日 给他做了个漩涡蛋糕 当成是我的第一次分享吧

这款漩涡蛋糕原方子用的是抹茶 我把里面的抹茶换成了大麦青汁 同样都是绿色  大麦青汁里含有丰富的营养物质 纯天然无添加 对人体健康非常有好处
用料：
5个鸡蛋
60g细砂糖
9g(3包 每包3g)大麦青汁
60g玉米油
5个鸡蛋
60g牛奶
500g淡奶油
50g(淡奶油里放的)细砂糖
适量（装饰用）蔓越梅 葡萄干
做法：
1⃣️准备好材料 防止手忙脚乱
2⃣️蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入一部分细砂糖搅匀
3⃣️ 加入牛奶 玉米油搅拌成均匀的蛋黄糊
4⃣️ 筛入面粉跟大麦青汁
5⃣️ 画Z字型搅拌至无颗粒状 放一边备用
6⃣️蛋白分三次加入细砂糖打发至小弯勾即可（打的着急 没拍照片😋）
7⃣️ 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中 搅匀  全部搅匀后倒入烤盘   
烤箱180度上下火15分钟左右 根据自己家烤箱的脾气而定
蛋糕完成
8⃣️ 出炉后的蛋糕放凉切成均匀的长条 抹上打发好的淡奶油 一圈圈的卷起来  最后抹上奶油 撒上青汁粉 蔓越梅 葡萄干（着急去接孩子 中间的图片都没拍 直接上成品图吧）
9⃣️切一块 配上冲好的大麦青汁  做早餐做下午茶都是非常不错的
蒸鸡蛋糕
就……很蓬松。
用料：
1个鸡蛋
3瓶盖油
2瓶盖糖
3瓶盖低筋面粉
2瓶盖牛奶
1个瓶盖
做法：
小碗里倒3瓶盖面粉。
然后倒入3瓶盖油搅拌均匀。
再倒入2瓶盖牛奶，搅拌均匀。搅匀就好，不然会有一堆小疙瘩。
然后分离蛋清和蛋黄。
蛋黄倒入小碗搅拌均匀。
接着打发蛋清。
先打到有小泡泡像一盆洗洁精的时候，倒入2瓶盖糖。继续打到能立起坚挺的小尖的时候。
蛋黄糊倒入蛋清糊里搅拌均匀，倒入另外一个大小合适的碗里，盖上保鲜膜，放进蒸锅，中火煮10分钟。
煮好蛋糕后要赶紧把碗倒过来，没有及时倒过来的蛋糕就会矮矮的，但还是蓬松的。
孜然土豆
简单哦，好吃
用料：
个土豆
适量盐
适量孜然粉
做法：
1.土豆切片，放电饼铛两面煎熟
2.撒盐和孜然粉
3.出锅
川贝枇杷膏
这几天正是吃枇杷的季节，加点川贝熬成膏，润肺止咳效果也是棒棒哒👍👍👍
用料：
1500克冰糖
去皮去核9斤枇杷
30克川贝
做法：
枇杷洗净去皮去核
处理好的枇杷果肉码入冰糖（我用的太古的优质黄冰糖，感觉效果更好）放入锅内，开中小火开始熬制啦，注意中小火，别一开始就开大火熬糊锅啦！
这是熬了两个半小时的样子，倒入川贝粉（川贝粉一定要喊药房小妹妹帮忙研磨成粉，我这个没有完全研磨，后面起码两三个小时后才完全融化了，一直看着锅里面的白点点川贝颗粒，简直逼死强迫症），现在就要随时守着锅子啦，因为后面等水汽干完后就剩下糖浆啦，要一直不停的搅拌以免粘锅，反正我就是搅拌🉐️感觉手不是自己的了……
漫长的7小时终于熬出头了，冷一下装在事先消毒准备好的玻璃密封罐里。我是用不锈钢蒸锅熬的（因为果肉较多，这个才能完全装下）颜色黄澄澄的，并不像铁锅熬出来的像焦糖色，但是效果不打折哦，一样也是成糖膏状的，酸酸甜甜干吃、泡水都很赞！！！
嫩煎鲷鱼配蔬菜沙拉酸黄瓜
我现在越来越推崇西餐菜名的起法了，至少我到餐馆点菜，想吃什么，能吃到什么，一目了然。多好。
貌似有点跑题，其实说上面这么多，也是想引出今天我想做的这道菜——嫩煎鲷鱼配蔬菜沙拉酸黄瓜，呵呵，菜名长吧？我也不费劲起菜名了，我要做什么也一目了然啦。
用料：
酸黄瓜
冰冻鲷鱼
樱桃萝卜
柠檬
紫甘蓝
苦菊
盐
整粒黑胡椒
卡夫奇妙酱
番茄沙司
做法：
将鲷鱼拿出，常温解冻
苦菊、樱桃了萝卜、紫甘蓝洗净，苦菊摘去顶部枝叶，只取最嫩部分；樱桃萝卜去头尾，切薄片；紫甘蓝切细丝。上述食材准备好，用清水浸泡，备用
下面我们制作千岛酱，很简单，即沙拉酱加分番茄沙司即可。比例为3：1。一般来说再加入一些法香粒，但我实在没有买到，那么就加入一点酸黄瓜粒，也不错。调好后，备用
鲷鱼解冻后，用清水冲净，一开二，然后放入少许柠檬汁，腌制一下，别的什么都不用放
煎锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将腌制好的鲷鱼用厨房用纸巾擦净鱼身，平放入锅内，旋转锅身，使鱼肉充分均匀受热。煎锅的木柄较长，手感很舒服，宣传过身时一点也不费力
关中小火，大约煎两分钟，将现磨的黑胡椒粒和适量的盐，均匀地撒在鱼身上，然后用专用木铲将鱼轻轻翻过来
此时你会发现，鱼身直接受热的一面已经呈好看靓丽的娇嫩颜色了。好，继续在这一面也撒上一点点盐和胡椒粒。3分钟后，翻面
反复两次，我们这条鱼就煎好了。关火，将其装入盘中
煎鱼的过程中，你可以忙里偷闲，将蔬菜食材捞出，控干水，混合在一起，放在盘头，酸黄瓜切薄片，摆在盘中你认为好看的位置。然后将千岛酱用勺子盛在盘中合适的位置
好了，现在将煎好的鱼，用专用木铲盛入盘中，端上桌子吧，呵呵，相信一定会引来一片交口称赞的
香烤鸡胸肉
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，烤制过后的味道更是美味～简单又好吃！
用料：
鸡胸肉1块、黑胡椒碎少许、孜然粉少许、披萨酱两勺、洋葱圈一片、胡萝卜4片，黑胡椒酱少许。
做法：
鸡胸肉首先去掉油脂部分，撕去肉背部白膜。


处理好的鸡胸肉清洗干净，切口以备更好的入味。

磨少许黑胡椒碎，撒适量孜然粉
用手轻轻按摩鸡胸肉，使佐料更好的依附在鸡胸肉表面。

冷藏2小时腌制入味。


烤箱预热215度上下火。洋葱圈、胡萝卜码入锡箔纸内
表面覆盖鸡胸肉用锡箔纸包裹住，送入预热好的烤箱进行烤制。


烘焙上下火215度烘烤15分钟。

取出鸡胸肉
舀一勺披萨酱涂抹均匀，翻面舀一勺披萨酱涂抹均匀
送入烤箱215度烤制10分钟即可。


香香的鸡胸肉烤制熟了，趁热切块
淋上黑胡椒酱即可享用。
鸡蛋煎虾饼
用料：
4个鸡蛋
400克虾仁
100克（切0.5厘米粒）韭黄
1/4茶匙盐
适量胡椒粉
适量糖
1茶匙生粉
1茶匙麻油
做法：
准备原料鸡蛋，韭黄，虾；
准备的虾偏大，建议可以买小只一点的虾。
虾去壳，挑虾线
放一汤匙蛋清，1/4茶匙盐，少许胡椒粉和糖，1茶匙生粉和1茶匙盐，拌匀，腌制片克
鸡蛋打散，加入适量盐和1汤匙油，拌匀，加入切成粒的韭黄（上图韭黄切大了，切小点口感更好）和腌制好的虾，拌匀；
中大火，先把锅烧热，下油，下蛋液煎至两面金黄
成型
（我觉得自己没有控制好火候，煎的还不够酥，各位大神有更好的佳作，欢迎展示哦）
闽南咸饭
闽南咸饭是上过央视节目《舌尖上的中国》的，是闽南菜的代表，饭Q又美味。
用料：
糯米
三层肉
虾仁干，菌菇，鲍鱼，红萝卜
葱，葱头，姜，八角或十三香粉
盐，鸡精，酱油，老抽
做法：
葱洗净切成葱花，鲍鱼洗净用刀划好，红萝卜切丝，姜剁碎，葱头爆油待用，虾干，松菇泡软。三层肉用开水煮开，再切小块。
油锅下姜丝爆香，再加入三层肉煸炒至微微金黄色，加入半汤勺老抽炒几下，随后再加入水。老抽必须用油炒一下才不会酸哦。
随后加入虾仁干，松菇片，红萝卜丝。再加入八角或者十三香粉，盐，鸡精。此刻必须先加入三大勺子（大汤勺）油，盖上锅盖等汤烧开。
汤开了，先尝尝味道，要比喝的汤还要咸才可以，不够味可以再加盐和鸡精。接下来下糯米，大概让汤水淹没糯米1.5厘米高，用锅铲不停的搅。
直到水烧至剩没过米剩1厘米时下鲍鱼，搅拌一下。这时必须看看汤汁油够不够，如果感觉没有油浮在上面，要再加油。汤面上必须有油花了然后盖上锅盖。
关小火。听锅里的声音，感觉没有水了，米开始啪啪作响了，此刻开大火大概10秒，让锅里的水蒸气发挥到最大作用，然后关火焖15分钟左右。这个步骤不可以开锅盖，并且锅要不会漏气出去才可以哦。
15分钟以后开锅盖，如果上面的米粒还没有完全熟透，有点白白的，用锅铲把它们埋到中间，再次盖上锅盖再焖5分钟。
最后，拌入原来爆好的葱头油，美味的闽南咸饭就做好了。
虎皮鸡爪
因为儿子特别喜欢吃虎皮鸡爪，所以经常做给儿子吃
用料：
19只鸡爪
4勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
10克糖
1勺蚝油
勺酱油
做法：
把鸡爪清洗干净，用凉水泡20分钟，并减指甲

加料酒葱姜热水烧开，放进鸡爪，开锅冲净，晾干，用白醋和蜂蜜调汁抹上一层晾干

炸的过程一定盖盖子，太火爆了，没有拍图，放进冰水，我是冷藏过夜了

这是泡了一夜，虎皮已经出来了

锅内热油，放葱姜蒜八角花椒爆锅，放鸡爪翻炒，加料酒，生抽，老抽，热水煮45分钟出锅
香菇烧虾米
鱼羊之美
用料：
10只香菇
200g虾米
10g油
10g酱油
5g料酒
1g盐
5g糖
做法：
香菇泡发切片，虾米洗净
酱油、料酒、盐、糖加入100g泡香菇的水做成调味汁
热锅冷油翻炒香菇和虾米
加入调料汁，小火煮3分钟
红遍朋友圈的麻辣牛肉㊙️秘方在此
朋友圈卖火爆的自制麻辣牛肉，每次都是吃到直嘬手指头，依依不舍空瓶，最后那点辣油一定要用来拌面条🍝，绝不浪费，毕竟小100元一瓶呢！
今天来教大家自己制作！
用料：
牛肉（腱子，牛柳都可）
孜然
白芝麻
辣椒粉
盐
食用油
花椒油
香油
做法：
新鲜牛肉加卤料卤制
晾凉后切片
烧热油，下牛肉片。油要多，牛肉一半要泡在油里
大火就这样在油锅里不停的炸，直到牛肉颜色稍变深，慢慢脱水变干，期间铲子要不停翻炒
依次加入调料：辣椒粉，孜然（颗粒状），盐，花椒油（多放）
差不多炸到这种程度放佐料哦
加入所有的调料混合拌匀，把火调到中小档
最后一步放芝麻，再继续炸一会儿
成品差不多完成✅
最后淋入香油OK！
清脂低碳笋干烧肉
当今生活水平不断提高，人们对食物的营养及健康指数要求也越来越高。低脂低糖低碳生活方式越来越受追捧。
用料：
500克五花肉
600克笋干
数片姜
1碗生抽
1饭碗米酒
1-2个八角
3克味之素代糖
半根大葱
凭个人喜好决定小米辣
做法：
笋干提前泡发
泡发好的笋干用水反复清洗干净备用
葱姜蒜切片待用
一饭碗米酒备用
一小碗生抽备用
热锅煸炒葱姜出香味
五花肉切片放入锅中两面略煎煸炒出油
倒入米酒、生抽，蒜片、八角，中火翻炒均匀
加入适量味之素代糖，味美香甜零负担
加入适量的水大火烧开转中火继续烧五十分钟左右
过二十分钟左右翻炒一下，加入适量的盐，定时观察汤水收汁的浓稠程度，可以尝试一下笋干软硬程度，咬下去软爽入味即可关火
起锅装盘即可享用😍😋😝
超简单【补气乌鸡汤】
用料：
一只乌鸡
适量枸杞
适量红枣
两片姜
少量盐
适量茯苓
适量当归
适量黄芪
一个砂锅
做法：
将料备好
乌鸡剁块把血水焯出，用温水再洗一遍。备用
砂锅放凉水，再把所有原料全部倒入（枸杞其实可以汤成前10分钟加入，我忘记了哈哈哈，这样也没事）
水开后加入焯好的乌鸡块
大火等水开
水开后调至小火煮1个半小时
1个半小时后即可成出来喝啦～注意！将汤盛到碗里后在碗里放盐，不要直接放锅里，如果放锅里今天不喝完明天容易坏。
盛出来以后把砂锅再大火煮开关火（方便保存，杀菌）
芒果百香果燕麦粥
有一道好吃的适合夏天的燕麦粥来了！
用料：
30克即食燕麦片
10克奇亚籽
160克白开水/纯净水
半个芒果
1个百香果
适量酸奶
少许肉桂粉（可选）
做法：
燕麦片和奇亚籽加入白开水/纯净水冷藏过夜，火上加热至浓稠
早上冰箱拿出来回温半小时以上
撒些肉桂粉拌均（不喜欢可以省略）
芒果肉切进去，百香果刮进去，淋些酸奶就好啦！
拌一拌就可以开吃啦🥄
酥脆菠萝包
做了3⃣️次终于定下方子，我家的小伙对菠萝包是真爱
用料：
500克高筋面粉
30克奶粉
60克鸡蛋
100克细砂糖
4克盐
275克牛奶
50克黄油
菠萝皮
65克黄油
80克糖粉
25克鸡蛋
105克彽粉
做法：
所有的材料除黄油外全部放入小美里揉面7分钟后加入黄油揉4分钟出手套膜揉圆发酵至2⃣️倍大，菠萝皮放软的黄油和糖粉放入小美里三分钟速度从1⃣️至三中途暂停刮锅，打至均匀发白再加1⃣️分钟从盖孔慢慢倒入鸡蛋液打匀，倒入过筛的低粉1⃣️分钟速度3拌匀，搓成条状入冰箱冷藏
发酵好的面团切成16个约60克一个，滚圆松弛20分钟，按扁有馅裹馅，无馅的直接滚圆把冷藏的酥皮切成16克的小圆饼用擀面杖擀开，上下垫保鲜膜，包上酥皮滚一圈细砂糖，用切刀钭切成菱形，看封面视频，
2⃣️发40分钟左右至2⃣️倍大烤箱里放热水，
预热烤箱180度烤20分钟左右
我的揉面神器