xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌祘泥茄子
现在是凉拌茄子的好季节。
用料：
4个长茄子
1一2头蒜泥
1两香菜
适量生柚、醋，盐、香油
做法：
把茄子切成2半或十字刀都成。热水上锅蒸15分钟。放凉。
调汁：辣椒酱、酱油、醋、糖、拌匀到在蒸好茄子上即可。
京味小吃驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃
用料：
100克熟黄豆粉
200克糯米粉
适量水（牛奶）
200克豆沙
一勺白糖
做法：
食材集合图
糯米粉里加一勺白糖搅匀。
加水或牛奶，搅匀
搅成软点的，面糊形状。
放入锅里蒸十五分钟
硅胶垫子上撒上黄豆粉
蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上。
擀成片之后抹上红豆沙
从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
.用刀切成小段
在每个小段上在撒一层黄豆粉，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦
豉油鸡腿
用料：
只鸡腿
克冰糖
克油
个洋葱
片香叶
片姜
根葱
勺酱油
沙姜
香菇
做法：
沙姜，生姜，洋葱，蒜头切片，香菇泡发。
洗干净的香葱和芹菜，和香叶
加点冰糖
鸡腿焯水
放入砂锅
生抽+老抽+蚝油倒进锅里。煮10来分钟后翻一下鸡腿继续煮。
熟了
健康南瓜紫薯饼
用料：
150克南瓜糊
1个紫薯
150克糯米粉
15克白糖
10克牛奶
适量油
做法：
紫薯去皮切薄片
南瓜去瓤去皮切薄片和紫薯一起上锅蒸熟（约15分钟）
紫薯用叉子压烂成紫薯泥
南瓜稍晾凉装保鲜袋里用擀面杖压成南瓜泥
取150克南瓜泥和150克糯米粉和成团
分成6个剂子，每个50克。
紫薯加15克白糖10克牛奶混合均匀，分成6个剂子，每个约30克。
糯米南瓜面团把紫薯泥包起来压扁。
做好的饼两面洒白芝麻，不粘锅放少许油，小火慢煎
一面煎定型后翻面
两面煎熟出锅
抹茶蜜语
用料：
蓝风车淡奶油
30克低粉
5克抹茶粉
2个蛋黄
细砂糖
15ML玉米油
20ML牛奶
2个蛋白
几滴柠檬汁
草莓
防潮糖粉
做法：
蛋黄加糖打散
加入油和牛奶拌匀
筛入低粉和抹茶粉拌匀
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合
倒入垫了油纸的模具中,抹平表面
预热烤箱，上下火，中下层,160度20-25分钟
用小圆慕斯圈切割下来
挤上奶油花
盖上另一片蛋糕
再挤上奶油花
装饰上草莓,洒上防潮糖粉
生煎包
用料：
肉馅部分
320g肉糜
10只虾
适量葱 姜末
1勺生抽 蚝油 料酒
15-20克糖
适量老抽 鸡精
1个鸡蛋
生煎皮部分
400克中筋面粉
190克水
7克糖
1克盐
3克酵母
做法：
将酵母溶于水后将水 面粉 糖盐全部放入面包机 开揉面模式 然后去准备肉馅
虾剥壳去筋剁成虾泥加入料酒 生姜腌制10分钟 肉糜洗净沥干水份加入生姜末 糖 盐 生抽 老抽 蚝油 鸡蛋搅拌 往一个方向搅打上劲 期间加入几次水 水量不要多 一定要分几次 切记 最后加入虾泥跟葱拌匀放入冰箱冷藏备用
揉好的面团有点粘手 案板上散点面粉 然后使劲揉几下后团圆 放入面包机盖上保鲜膜醒发10分钟左右（其实我包的比较慢所以不醒发我也觉得没事）注意面包机不用开启任何功能
分成16-18g一个的小剂子（上面盖保鲜膜） 然后擀成圆形 两边稍微薄点 然后包好放入锅子里面（我偷懒直接锅里刷油然后放入包好的生煎）动作稍微快点 全部完成后煎一下底部呈金黄色微焦就可以加入水 我加了两次水怕生煎不熟 
生煎剪好后撒上芝麻 葱 闷一会就可以出锅了 我的有点塌了 样子一般性好在味道不错
草莓大福
用料：
十个草莓
1小匙玉米油
250克清水
62克白砂糖
50克玉米淀粉
200克糯米粉
适量豆沙馅
做法：
草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分。取一小块豆沙压平,将草莓放入中间。用豆沙将草莓包裹起来，露出一点草莓尖。
所有粉类放入大碗，混合均匀。清水倒入大碗，用筷子使劲搅拌均匀成米浆。加入玉米油拌匀。
把大碗放入蒸锅，锅里倒入冷水，大火蒸20分钟。
蒸熟的米浆取出，用筷子使劲搅拌均匀成麻糬皮。
少量玉米淀粉摊在平底锅内炒熟，作为手粉。
手上沾一些手粉，取一团麻糬皮搓圆，压平，将内馅头朝下摆放，捏紧皮，收口在草莓底部。
红烧鸭翅
用料：
20只鸭翅
2个八角
十几个花椒
1片姜
一把冰糖
2根葱
做法：
鸭翅冷水下锅，烧开，再煮五分钟，取出，淋干
油烧热，加入冰糖融化
加入鸭翅，上色，加入八角，花椒，葱，一起翻炒。
加入水，没过鸭翅，煮沸，水煮至一半，加入盐。
如果家里有老人或者孩子，可以➕开水，再煮开，刚刚其实已经很烂了，开水再次煮开，可以更烂了。
出锅。
做法超级简单的醋拌凉面
天气渐渐暖和了，偶尔来一碗醋拌凉面是很不错的，做法简单，开胃又好吃，喜欢的小伙伴们做起来吧！
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
250克凉面
2勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1勺老干妈
1勺油辣椒
半勺盐
半勺鸡精
半勺白糖
半勺白芝麻
适量香葱
4瓣大蒜
做法：
胡萝卜，黄瓜切丝。
蒜切碎，锅里热油倒在蒜碗里。
我是买的煮好的凉面，我们这边有卖，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺油辣椒、1勺老干妈、半勺白糖、半勺鸡精、半勺盐，半勺白芝麻，再倒入熟好的蒜油。
再加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，撒上葱花
搅拌均匀，一碗美味的凉面就做好了！
少油好吃炸烤茄盒
炸茄盒是一道色香味俱全的传统东北名肴，茄子、猪肉营养丰富，通过烘烤更加鲜香，不油腻孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
但好吃少油的川味茄盒你吃过吗？
用料：
一个茄子
130克肉末
一个鸡蛋
40克面粉
适量生抽
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量面包粉
一小勺花椒油
一小勺或者不加细辣椒面
3克料酒
2克鸡粉
做法：
将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、鸡粉 花椒油葱末、姜末，料酒拌好，做成馅，备用。
茄子洗净，可去皮，我没有去，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在茄子中加入2克的盐，这样是为了杀出里面的水分。杀好水分将其拧干，茄子就不会这么吸油了。在两片茄子中间抹入内馅。
鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。图片是未放鸡蛋拍的 记住一定要放鸡蛋更好吃😋
在裹层面包糠
锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。
炸好后开始烤茄子，建议不要用锡纸烤最好用镂空烤盘漏油那种，这样把油都逼出来又脆又少油
香喷喷的炸烤茄子🍆出炉了。哈哈家里没有好看的装饰用了两片上海青摆的盘！
包菜炒烤冷面
家里剩下了好几张烤冷面，本来打算直接炒鸡蛋吃，但看到有包菜，就决定一起试一试。没想到还挺好吃，调的酱我太喜欢了！
烤冷面真的很容易炒软！后面不需要加太多油！不然油太多就会像我图中那样油的！我第一次做不太熟练，所以油放多了！
用料：
1/3个包菜
适量葱叶，蒜瓣，姜
3片烤冷面
适量肉
酱汁
1勺番茄酱
1勺黄豆酱
1勺辣豆豉/辣酱
1勺醋
1勺糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半碗水
1/4勺淀粉
做法：
葱切好，蒜瓣切碎，包菜洗净切丝，肉切片(这个随意)，烤冷面切小方格(随意，碎一点就行)，姜切丝，酱汁按上述配方自行增减，肉切成片(有时间可以用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌一下，10min即可，这样再炒肉会更嫩)
先放油炒肉，肉稍微炒焦一点更香，再炒姜蒜，之后放入包菜翻炒
包菜炒软后放一点油，炒烤冷面，烤冷面很容易炒熟的，变色后马上把烤冷面和包菜混合。
混合翻炒一下后加一点辣酱或辣豆豉，倒入酱汁，小火煮一会入味，再大火收汁，即可出锅
菠萝咕老肉
我自己研制的！嘻嘻朋友们都赞偶呢！需要一整只菠萝，里脊肉，彩椒，胡萝卜，选菠萝要选漂亮得哦，然后需要把菠萝切半，但是要留住菠萝的叶子，把菠萝肉挖出切块，胡萝卜和彩椒切块，炸肉，最后需要一碗芡汁（盐，鸡精，生抽，白糖，番茄酱，淀粉，水），大功告成！酸甜爽口！大爱！防伪标实青花瓷大盘子！嘻嘻
用料：
一只菠萝
半斤左右里脊肉
一个彩椒
一根胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
把菠萝切半，挖出果肉切块，菠萝皮留用做盘子！
里脊肉切块加蛋黄一个淀粉适量，入油锅炸
彩椒胡萝卜切片备用
调一碗芡汁（盐，糖，番茄酱，生抽，淀粉水）
炒胡萝卜彩椒和菠萝，加入芡汁，最后放炸好的肉！
最后装入之前做好的菠萝容器！ok
布里欧修咸吐司（松下面包机SD_PT1000）
用料：
110克高筋面粉（金像）
110克高筋面粉（惠宜）
30克黄油（先放）
两个全蛋加冷水合计160克液体
2.8克酵母
5克盐
18克细砂糖
8克奶粉
40克黄油（后放）
50克火腿肠丁（双汇王中王一根的量）
22克马苏里拉芝士切碎
做法：
除了干酵母、后放黄油、火腿、奶酪以外的所有材料丢进面包机，记得盐和糖对角放，液体浇在面粉堆周围。
面团偏湿，我用松下面包机的饺子面团（18）模式揉了两遍才成光滑的面团。
选择菜单10，布里欧修，烤色淡，选择有葡萄干，粗搅拌，将酵母加入酵母盒，火腿和奶酪加入果料盒。（此时酵母一定要放进去，因为程序20分钟左右就会自动投酵母，然后进行十分钟左右的第一次发酵）
程序运行35分钟左右会提示加入后放黄油，加入之后不点开始，这样程序会自动延长十分钟再继续揉面，相当于延长了第一次发酵的时间。

程序全部运行完，取出面包。有的方子说要提前取，但是我这个布里欧修按时间取出来还是软的要命，脱模都要小心翼翼。超级软超级香的面包！
八宝饭里的红豆沙#自制豆沙#
八宝饭是我家过年时候必上的甜点，小时候我爸妈会去家附近的乔家栅排队买现成做好的八宝饭。吃年夜饭的时候，放锅里一蒸，香气扑鼻，香软的糯米配上绵绵的红豆沙，这才是我家最熟悉的年味。

除了八宝饭，我还用红豆沙做红豆饼，流沙包，粽子等各种中式点心。用途很广，也很好搭配，喜欢的朋友可以试一下哦。
用料：
500克红豆
1500克水
一大勺油
75克1/3杯糖
80克1/4杯麦芽糖或蜂蜜
1克盐
做法：
烧一锅水直接把红豆倒入，水开后煮2-3分钟，把浮在表面的红豆撩出来。
把煮过的红豆冲洗一遍，倒入高压锅注入红豆三倍量的水，高压35-45分钟
打开锅盖，取一小勺红豆，一捏就碎就可以出锅了
将煮好的红豆倒入滤网去水。
取2/3的红豆加入破壁机或食物料理机，打成泥
取一口锅，加入一大勺油，把红豆泥和1/3的颗粒红豆一起倒入锅中。
翻炒几下加入糖，麦芽糖或蜂蜜增加稠度。之后不断画圈翻炒，炒到你想要的浓稠度，注意豆沙冷的时候会比热的时候干硬一些，所以要根据自己的喜好和用处自行调整。
出锅前加一些盐提味。
Окрошка 蔬菜汤
用料：
2个煮熟土豆
3个煮鸡蛋
1块煮熟鸡胸肉
2根 黄瓜
两勺майонез
2根茴香
细的两根葱
两根香芹
一碗煮鸡肉的鸡汤
做法：
土豆鸡蛋鸡胸肉黄瓜切块
两勺奶油一拌
茴香 葱 香芹切成一小段
倒入鸡汤 苹果醋俩勺 一杯盐水
切块
切块
切块
拌一下
凹造型利器——梨花
最早在better homes看到一款梨塔，用这个方法来凹造型很是喜欢。
就照葫芦画瓢，这个造型真的很适合各类水果塔、派，或者其他你喜欢的场合~ 

任何小刀都可以，别用菜刀就好！
另外，其实对刀工真心没有啥要求，不需要切很薄。烤过之后梨子会失水显得薄而已啦~

不要忘记看小贴士喲~~~~(* ￣3)(ε￣ *)
用料：
1个或2个梨
1把小刀
好多好多耐心
做法：
梨子洗干净，去皮不去皮都可以。
梨的种类没有要求，不要太软就好！
我一般用这种，水分不算太多，放几天硬度也相对好切。

PS请选择圆一些的梨！我家就剩这一个了没办法只能硬着头皮上。。。
准备一把刀具，面包刀或者平常切水果的小刀都可以。

这是我的两把，都是德国wüsthof的。
首先把梨从中间一劈两半，去掉籽。另外想要艺术感强的就留着梨把在其中一半上~

这步其实感觉用菜刀比较好哎
╮(╯▽╰)╭
然后从一侧用小刀从上端往下端切，底部要切断。两侧的位置不需要切到梨把那里（请看刀尖位置）。

注意上端不要切断啊不然就连不到一起了~~~
继续切，到中间部分了再切到靠近梨头部的位置。

直到这半个梨都切完。
另外半个也按照同样的方法来切。
然后将梨片慢慢拨拉开。

如果用1个梨就把它拨成半圆。
最后的成品就是这样~
（这个是盖在燕麦粥上面）
如果用2个梨就拨成1/4个圆。
最后的成品就是这样~
（这个做的梨塔）
侧面来看也很美对不对！
最后来一张在better homes最早看到让我心动滴图片，2个梨做的。
你们看其实根本不需要切很薄就很美腻呀！！！
自制酸辣粉
在家自制的酸辣粉，干净卫生吃的放心😂秒杀地摊小店的粉😂
用料：
200克红薯粉
50克花生米
50克芝麻
适量菜籽油
3勺生抽
2勺醋
1勺辣椒面/剁辣椒
1勺香油
1根香葱
做法：
先按操作步骤把万能酱汁调制。
到这里已经调好了。
万能酱汁成品。（有另一个方子详细介绍调万能酱汁）
生花生米提前炒熟炒香。
生芝麻提前炒熟炒香。
万能酱汁调好备用。
水烧开。
把泡发好的细红薯粉放入漏勺里煮半分钟，红薯粉变软了马上提出漏勺。
红薯粉捞出放在清汤里，加入万能酱汁就可以了。
加入芝麻花生米。
太香了😂
电饭煲金桔柠檬膏
用料：
1000克金桔
1500克黄冰糖
6-8个(视大小而定)柠檬
做法：
将金桔跟柠檬提前放在盐水里面浸泡1-2小时，皮搓一下后晾干或是擦干水分
把金桔去缔切成4瓣去籽，柠檬切成片去籽(柠檬不要切太薄，怕熬烂了)，去籽能减少苦味
电饭煲内胆洗干净晾干(最好是不要带高压的，反正我试了带高压的没办法正常运转)，一层冰糖，一层柠檬，一层金桔这样直到装完材料，最上面铺一层冰糖，下锅，煲汤功能2小时后自动保温10-12小时，稍微晾凉后装瓶(瓶子先消毒后晾干)，保存至冷藏即可
这是成品，我熬得比较久所以颜色比较深
麻辣鸭心 想吃周黑鸭了自己在家做一份 不比外面买的差哦
这是一道硬菜，下饭好吃下酒一绝
当零食也不为过呀
不用去外面买周黑鸭了
用料：
1斤鸭心
4勺料酒
2勺生抽
6片姜
6瓣蒜
适量大葱
适量青红花椒
80克火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
4克盐
1勺鸡精
适量（根据自己喜欢口味加）青红辣椒
做法：
食材：
鸭心焯水后的切一下，容易入味
葱姜蒜，切碎备用
火锅底料，切碎备用
青红辣椒切沫备用
起锅热油，油比炒菜的时候多一点点
先把青红花椒粒爆香，
把葱姜蒜，火锅底料，1勺郫县豆瓣酱倒入炒香
炒出红油，放入鸭心，大火爆炒2～3分钟
加料酒去腥，生抽炒香
再放盐鸡精调味，来点胡椒粉，十三香炒半分钟
最后放入辣椒碎，炒1分钟即可出锅装盘
一到香辣入味的麻辣鸭心就完成了
真的太好吃了
芝麻菜芥末酱【Reef n' Beef Salat von Vapiano】沙拉酱
德国Vapiano的连锁自助意式餐厅
每次必点Reef n' Beef Salat沙拉
10€的沙拉送面包 每次吃得意犹未尽
除了里面的牛肉大虾还有秘制酱汁
回来在德国论坛上搜配方
搜到在vapiano打工的妹子透露的酱汁方子
捡！了！个！宝！贝！
记录下来
用料：
#沙拉酱汁
2个蛋白
7g黄芥末（Dijon mustard）
60g橄榄油
15g甜醋（white balsamic vinegar）
几滴塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）
一小把芝麻菜(可省)
适量胡椒
盐
做法：
蛋白轻轻打的有点泡泡，
洗干净芝麻菜，搅拌机中加入蛋清，芝麻菜和橄榄油，黄芥末，Tabasco，打碎。
按个人口味加入现磨胡椒和盐。完工。
虾仁瘦肉蔬菜粥
冬天太干燥，喝上一碗暖暖的虾仁瘦肉蔬菜粥再合适不过了。有肉有菜，营养均衡，老少皆宜。
用料：
50克虾仁
6朵香菇
50克瘦肉
少许芹菜
三分之一把菠菜
少许葱
少许姜
两碗杂粮（混合米）
少许盐
15克猪油
做法：
将大米、玉米碴、糙米混合提前泡水一小时，因为本人喜欢杂粮粥，所以用的米比较多。
将干香菇提前泡发好并切成丁，虾仁洗净拿料酒、白胡椒粉腌一下，然后稍微切下，也可以不切。芹菜洗净切成丁，瘦肉切成丁，菠菜洗净切成小块，葱姜切成小粒。
将米下锅，倒水煮开小火慢炖，水最好一次加够。煮粥的时候，平底锅放少许猪油，油热了之后放葱姜粒爆香，接着放虾仁、瘦肉丁、芹菜沫、香菇丁炒至八成熟即可，炒的时候放少许盐，一定不能多放。
待粥熬到快好时，放入炒好的虾仁、瘦肉丁、芹菜沫、香菇丁，这时候再倒入菠菜，继续小火熬，差不多20分钟后即可，撒点盐（依据个人口味）
客家盐焗鸡（无需盐焗鸡粉，原汁原味）
桃夭出生于梅县，现定居猫本，时不时特别想念奶奶做的盐焗鸡。最近回国，奶奶手把手教会了我客家盐焗鸡做法。特别方便！回土澳立马尝试了一下，分享给有需要的朋友们。
用料：
1只鸡
3克盐
3克胡椒粉
3克沙姜粉
2白砂糖
5勺生抽
1根葱
5克油
做法：
提前一晚，将鸡洗干净，晾干水后全身擦上盐（包括鸡肚子），然后依次将胡椒粉，沙姜粉，盐，生抽全身抹匀，按摩一分钟。保鲜袋装好，放入冰箱。
热锅倒油，油温六七成热放入腌好的鸡，用油稍微过一下，每一面煎到金黄即可。
将鸡捞出，放一个葱结到鸡肚子里，放入电饭锅。将保鲜袋里的一点汁水倒在鸡上面，按下煮饭键。待煮饭完成后把鸡翻面，再按一次煮饭键，鸡就好啦！锅里焖五分钟就可以拿出来了，放凉后斩块。超级香！无论是招待客人还是自己吃都很棒！
玉米笋排骨汤
这个汤比较清淡，没有过多的调味料。小朋友喝也比较好～我个人比较喜欢这种清汤。喝起来特别鲜。
用料：
2-3根排骨
10根左右玉米笋
1根胡萝卜
10个左右荸荠
1块姜
2根小香葱
适量盐
少量胡椒粉
做法：
先处理排骨，排骨洗净。泡血水四个小时左右，中间换两遍水，天气热的时候可以放在冰箱保鲜里面。泡好后的排骨是颜色有点发白的。排骨处理好了不腥
玉米笋剥去外皮，胡萝卜和荸荠洗净去皮。玉米笋就是还没有长成的小玉米，口感鲜嫩脆甜。比大玉米更清香。我是在tb买的，五斤挺多的很新鲜，大概有二十根左右吧。不到十六块钱。
玉米笋和胡萝卜切滚刀块，荸荠大的一切两块小的就不用了。切姜片，一个香葱打成结。准备好备用。
排骨冷水下锅，加姜片、料酒。
水开血沫煮出后把排骨捞出，注意不要沾到上面飘的血沫。最好捞出后再用热水洗一遍，把上面的血沫冲洗干净。
砂锅煮一锅开水，把处理好的排骨加进去，加切好的姜片打好的葱结。加盖中小火炖煮35分钟。注意是热水，要不排骨一热一凉肉质收紧会肉质柴不好吃。水一次性加够，实在不够了中途加水了加热开水。
35分钟时间到了加玉米笋胡萝卜和荸荠，把小葱结捞出丢弃。继续炖25分钟。同时调味，加少量的胡椒粉和适量的盐。盐不要加多，这种汤是清甜的，宜鲜不宜咸。其他调味料不需要多加，有玉米笋的清香、胡萝卜的清甜，还有荸荠。食材是最好的调料，千万不要加大料什么的，要不这一锅汤就废了。
有浮沫了撇去
煮好关火后再加点香葱碎。我这是4-5个人的量，如果人少了适量减少食材。
莲花白炒鸡蛋
本人蛮爱吃的一道简单的菜
拌面吃，配米饭吃都蛮好～
莲花白，圆白菜，包心菜……好像还有其他名字，莲花白，带着小时候经常听见的回忆

辣椒和葱都可以不要，即使只有莲花白和鸡蛋，我也觉得很好吃，清清白白的，没有酱油的颜色
用料：
半个莲花白
2～3个鸡蛋
适量葱花
适量（可选）青椒
做法：
鸡蛋加盐加一点凉水打散，加一点水可以让鸡蛋更嫩；
莲花白切丝，我切的太难看了，请忽视
葱花，辣椒切丝
先把鸡蛋炒熟，热油，倒入鸡蛋，搅散；
炒好的鸡蛋盛出，待用
热油倒入葱花青椒，
炒香后倒入莲花白，大火翻炒，炒至变色变软。喜欢爽脆口感就时间短点，喜欢软糯口感的就多炒炒
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐，出锅～
胡萝卜苹果汁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g苹果
80g胡萝卜
250g饮用水
做法：
水烧开，放入切成1cm左右厚片的胡萝卜，煮2分钟捞出。
苹果切小块。
榨汁机中放入煮好的胡萝卜、苹果块、纯净水，榨成果汁即可。
南枣核桃糕
做了核桃糕，比例不错，记录一下。
用料：
180克红枣（去核）
150克麦芽糖
150克核桃
22克淀粉（木薯）
25克玉米油
10克檸檬汁
35克水
1克鹽
做法：
紅棗去核
煮爛以後，把棗泥過篩去皮。也可以直接用料理機攪打成泥，但是我不喜歡棗皮。
核桃剝好，150度烤10-15分鐘，具體時間根據烤的程度，我烤的有些過了。挑揀了一下發苦的，順便搓了皮。
檸檬擠汁，木薯澱粉，水，鹽都稱量好，我全部放一起，攪拌均勻備用。
棗泥放到鍋裡，把麥芽糖也放進去，開始中小火慢慢熬，水分差不多炒幹，就放混合好的澱粉，最後放玉米油。
耐心的炒幹，炒到棗泥成團，鏟起來的時候有阻力，而且棗泥不再粘在硅膠刀上。即可倒入核桃翻拌，包裹均勻。此處強調：一定要用不粘鍋！！！
最後倒進不沾的烤盤裡整形。涼了切塊即可。
番茄水果盅
吃水果有利于健康和瘦身，但不等于光吃水果而忽略了主食和其它。
身体的健康需要全面的营养物质来保障。
所以，人体所需的另一些营养素，象生命必需的蛋白质等，在水果内的含量是极低的。
为了身体健康，我们每天还是要适量的摄入主食及含蛋白质高的鱼、肉、鸡蛋等，蔬菜的摄入量也应多于水果。
其实合理的将食物互相搭配，才能带给我们充足的、全面的营养，才能达到健康的瘦身效果。
今天我带给你的是番茄水果盅，是将蔬菜和水果再加上酸奶的结合，健康美味的瘦身从这里开始吧！
用料：
2个西红柿
1个芒果
1个苹果
1个梨
4个草莓
适量酸奶
做法：
将西红柿洗净，去瓤做盅
芒果、苹果、梨洗净去皮、核切小丁待用
草莓洗净切小丁
将切好丁的水果加适量的酸奶拌均匀
装在西红柿盅内即可
「小婷食光」爆炒醋溜土豆丝
很家常，想做好吃也并不容易🤪

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
2个土豆
10粒左右花椒粒
5瓣蒜瓣拍碎
2个（这次没放）干辣椒🌶️
一勺白醋
做法：
土豆去皮擦丝过水，❗️要多冲洗几遍，将土豆内的淀粉尽可能冲干净，这样土豆丝才能保持清脆口感。
蒜瓣拍碎切块，花椒粒准备10多粒，没有的话可以用麻椒粒，最好再加两个干辣椒🌶️
锅内多倒点油，大火加热后先放入蒜末花椒粒，干辣椒这是这时候加入。
上述调料放入后立刻加入土豆丝翻炒
随后放入盐，鸡精和白醋翻炒，整个翻炒时间不能太长，3分钟以内结束🔚
出锅。
川贝雪梨棒棒糖
用料：
川贝，雪梨，老冰糖
做法：
榨梨汁
川贝打粉

开始熬制

熬至中～

出炉啦……
成品出售
桂花枸杞冻
用料：
250克牛奶
半个火龙果
少量桂花
少量枸杞
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
倒入火龙果内
倒入任何器皿
如图
如图
如图
如图
尖椒云腿
用料：
云腿
尖椒
葱姜蒜
干红辣椒
做法：
云腿切薄片或丝
适量油烧热，葱姜蒜爆锅，冒出香味后放入火腿翻炒
一分钟后加入尖椒继续翻炒，能吃辣的放几个干红辣椒
云腿很咸，不用再放盐，可以加一点点海鲜酱油提鲜
炒再翻两分钟，出锅
美乃滋（沙拉酱）米饭吐司（快手+技术版）
写这个菜谱是为了记录。非常松软好吃的面包。配方是我即兴配的，起因是买了20lb的印度什么米突然发现我家两口人都不爱吃！做成面包果然好吃多了。（话外：不喜欢的白饭别浪费用来做面包吧;)原料里加入了美乃滋（沙拉酱），代替鸡蛋黄增加了面包的软软的口感。也加了flaxseed，更有营养了。也可以用黑芝麻代替。

快手版：简单成团后冷藏发酵至少十二小时。适合上班族和比较没时间的朋友，只是为了吃到好吃的面包。
技术版：如果你是面包发烧友，这个面团很湿可以用来挑战手揉和面，如果想要出手膜请参照@潇潇妈的手套膜菜谱。这个加了米饭湿度较大不太光滑的面团你如果能出手套膜那其他吐司面团应该都能游刃有余。

yuanyuaner挑战了半个多小时出了一个不太漂亮的手膜，也是蛮拼了，这也算是人生第一次啊，内牛满面好吗！？面包味道和口感都很赞，面包疯子表示为了面包一切都是值得的！

配方为450g吐司模或8*5美式吐司模具一个
用料：
295g普通面粉
170g冷米饭（非隔夜）
40g沙拉酱（mayo)
17g白砂糖
2g盐
3g即溶酵母
12g(1 Tbsp)黄油
两小勺2tspFlaxseed(或黑芝麻）
120ml~140ml水
6g奶粉
做法：
称好材料，糖，酵母，奶粉，面粉都放一起，盐放酵母另一端。如果有flaxseed加一点点水泡10分钟左右，芝麻也可以泡，免得太锋利割断面筋。黄油室温软化（不是化掉！）
冷米饭和沙拉酱拌匀，倒进1中，泡好的seeds也稍沥干水倒进去。筷子搅匀，厨师机面包机搅匀。
加水，一点一点加，边加边搅，直到成团，面团应该是很软的，太硬说明水不够。也不要多加。不要超过140ml.厨师机揉一分钟，手怕粘可以带上粘面粉的一次性手套揉约两分钟，加入软化好的黄油继续揉。揉到黄油被吸收。移到撒一层面粉的案板上你会发现面团很湿很粘如图。
快手版：手蘸上一点面粉稍稍揉几下滚圆盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时然后回温直接进入最终整形。快手版跳过5至8步不看。。。
技术版（面包疯子版）：与大家分享朱丽娅大姐做法棍用到的手揉法，朱丽娅大姐说要练臂力很简单，把面团从高空随着手臂下垂摔下，面团因重力会在案板上摔成一长根，如图。面团会很粘，但不要多加手粉，多摔几次就不会粘了。
技术版：摔成长根的面团从靠近身体的一端往上翻折起来，再拿起来，再摔，再折，再摔。。。
技术版：半个多小时，实在怕邻居有意见，呵呵，就酱吧！已经不粘手了，很有弹性。健身卡的钱也省了好吗？
技术版：面团滚圆，在抹油的盆里室温发酵两倍大，大约一小时。面团软软的好可爱！
发酵间隙准备吐司模。内壁抹油，薄薄撒一层面粉。如图。预热烤箱180C。
最终整形：这次我做的日式山形吐司，如果有想做美式家庭基础吐司的进我的苹果泥吐司菜谱有详细整形过程。一发好的面团，分成三份，盖上湿布，在案板上休息十分钟左右，每份擀成约长方形，卷起短的一边，收口捏紧，收口朝下依次排入吐司盒，如图
二发至九分满，大约30-40分钟。
180C我烤了35分钟，大家可根据自家烤箱自己调节。有吐司盖子的可以盖上。脱模烤架上放凉。这内部组织还可以哦，取代馒头送粥，米饭和flaxseed吃起来很惊喜！三明治吗，就自己喜欢吃什么夹什么咯！
小肉包包
用料：
500克面粉
200克水
5克酵母
自己调配喜欢的馅料馅料
1勺白砂糖
做法：
酵母粉先用温水唤醒⌛️静静等待5分钟，再对应称好面粉，水，加入一勺白砂糖，酵母粉。开始用力揉面～
等待发酵～
60分钟后……
发酵成功！
把馅料包好后，等待二次发酵～5-10分钟。再用冷水大火蒸20分钟。。
蒸好后不要马上打开盖子，需要焖5分钟～继续耐心静静等候～
肉包子出炉啦～
蛋卷包饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
鸡蛋不仅解决了用啥来包饭的难题
还能为宝宝的身体发育提供丰富的优质蛋白
因为鸡蛋所含有的蛋白质
它的氨基酸比例和人体最相似
所以，人体对它的吸收率也是最高的

这道辅食集美味、营养、颜值于一身
别担心宝宝吃的时候，会散掉
你可以包得小小一点，帮助宝宝一口放到嘴里
再嚼啊嚼，还能激发出宝宝咀嚼食物的欲望呢
（根据宝宝的咀嚼能力来尝试，谨防宝宝噎到）
用料：
35g黄瓜
25g西兰花
25g胡萝卜
25g小白菜
250g米饭
30g玉米
8g海苔
做法：
1.  准备食材：黄瓜35g、西蓝花20g、胡萝卜25g、小白菜25g、玉米30g、米饭250g、海苔5片、淀粉10g。

PS：为了让宝宝吃得丰富些，我加了很多配菜，你可以根据宝宝的口味，消化能力来选择其中的几样做为配菜。
2.  黄瓜切丁，对于较小的宝宝要切得更碎一些。
3.  胡萝卜切丁。

PS：胡萝卜比较难煮，所以要切得比黄瓜丁更小一点，这样煮软之后包在饭里面，也很好嚼。
4.  掰一小把玉米粒。

PS：2岁以下的宝宝暂时还不要添加玉米粒，谨防宝宝不会处理的话，容易被玉米粒卡住嗓子。
5.  西兰花热水焯熟后切碎。
6.  海苔撕碎，装碗备用。

PS：  海苔中含有12种维生素，富含钙、钾、碘、铁和锌等矿物质，可以预防宝宝缺碘。在挑选的时候，可以观察下成分表，尽量挑选不含谷氨酸钠等成分的海苔。
7.  水烧开后，将菜心放入热水中焯熟。

PS：  对于不喜欢吃绿色蔬菜的宝宝，做这样蛋卷包饭的时候，把菜心加进去，绝对是个好办法。
8.  菜心焯熟后切碎。
9. 将所有的食材准备好，分别装入碗中备用。
1
  玉米倒入锅中煮熟。
11.  然后加入胡萝卜和黄瓜丁。
12.  煮熟后捞出，倒入碗中备用。
3.  将西兰花和菜心碎一起倒入碗中备用。
14.  将米饭倒入大碗中，用手把米饭拌得粘一点。
15.  加入全部的蔬菜。
16.  用手戴手套把它们搅拌均匀。
17.  加入一小勺米醋。

PS：一般做寿司的时候，用寿司醋来拌米饭，味道一流。但通常寿司醋为了做出鲜美的味道，里面加入的调味料也不少。所以，我通常喜欢自己DIY。
18.  加入一点点盐。
19.  搅拌均匀后加入海苔。

PS： 海苔我是放到了最后才加入，如果放得太早，就不脆了。
2
  准备10g淀粉，两个鸡蛋打散。

PS：加点淀粉，可以增加蛋皮的韧性，不那么容易破掉。
21.  把淀粉倒入鸡蛋液中搅拌，然后用滤网过筛。

PS：  把淀粉加入到鸡蛋中，最恼人的便是会出现很多淀粉块儿，用筷子怎么搅拌，都搅不开。不妨试试用筛网，过滤一下，过滤的时候，用筷子转圈划一划，淀粉会自然地过滤到蛋液中。
22.  过滤好的鸡蛋液装碗备用。
23.  锅中加入少许油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
24.  平铺煎好的鸡蛋饼，加入搅拌好的蔬菜米饭。
25.  用鸡蛋饼将蔬菜米饭卷起来。卷的时候，尽量压紧压实一点。
26.  切的时候，要注意哦，尽量不要直接一刀切下去。而是要用刀来回蹭着切，这样切的时候，米饭不容易掉出来。
27.  切好后装盘，估计宝宝已经等着急了，快给宝宝品尝吧~

PS：  如果蛋卷容易散开，你也可以将煎好的鸡蛋饼切碎加入到拌好的米饭中一起食用。
香菇火腿蒸鸡
这道菜是我小时候外婆家吃到的，就是非常的鲜，原汁原味。鸡肉软烂，鸡汁鲜美。
用料：
750克左右小母鸡或者乌骨鸡
30克左右金华火腿
一小块姜
二棵葱
一汤勺料酒
几朵水发香菇
5克盐
做法：
小母鸡洗净，用盐少许把鸡内外摸一遍，腌半小时左右。
腌好后，用清水稍微冲洗一下，切块。
一层鸡块，加几片姜片，加香菇，加火腿片，加葱段，撒少许盐，要考虑到火腿的盐份。
将鸡肉按上面内容码放二层。
最后将一汤勺的黄酒从最上面均匀浇下去。
将鸡块放进高压锅，隔水上气蒸20分钟左右。
出锅。那个香啊！
对，这道菜不放任何的水。就是靠的鸡的原汁原味。
不扔面包皮的微波炉土豆泥吐司卷
用料：
土豆
玉米粒
面包片
盐 黑胡椒
做法：
土豆洗净刮皮切碎后和玉米粒（注意是鲜的或者冷冻的）混合放微波炉加热10分钟
取出用木铲压泥，加入少量盐和黑胡椒粉
面包片切去四边面包皮后，将玉米粒土豆泥抹在面包片上
将刚才切掉的面包皮卷起来即可。切段，上桌！
万物皆🉑酸的冰糖酸嘢#猪的广西特色料理#
味味俱到柳州酸

“酸嘢”即是柳州酸。柳州酸是广西柳州市的特色小吃。柳州酸吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃，因此深受人们的喜爱。柳州属于中亚热带季风气候，比较潮湿闷热，酸的东西可以开胃生津，还能滋补底气，调和阴阳，久而久之，就养成了吃酸的习惯。同时广西丰富的蔬菜水果资源也为柳州酸的制作提供了充足的原料。

在外地人看来，把所有的瓜果蔬菜都腌制成酸，简直就是黑暗料理。但作为柳州人，只要看见“酸”这个字，就会条件性的流口水。

酸摊是柳州大街小巷最普遍的小吃摊之一，俗话说：“英雄难过美人关，美人难过卖酸摊”，可见柳州拐对酸的热爱。挑选自己喜欢吃的，淋上特制的辣椒酸水，口感脆口酸辣，又带着些许的甜味，和泼辣又可爱的柳州妹一样，讨人喜欢【抄】

我们都叫冰糖酸，但广西也不懂为什么被南宁带成了叫“酸嘢”。柳州还有一种酸叫酸坛酸。做法有点象泡菜。酸坛酸是老坛酸水发酵而成，与冰糖酸的清新有所不同。酸味重，甜味轻。这里介绍的是普通冰糖酸的作法。当然也是老阿姨教我的

我们平时去酸摊就象自助餐，爱要什么要什么，然后老板会帮调好酸水，辣椒。爽歪歪 😘😘😘😘
用料：
【醋水度以2.5度为基准调配】
1：0.7【醋糖比例】   
可自行换算（一斤醋水七两糖）
350克冰糖
350ml3.5度白米醋
150ml凉白开
适量盐
10g蒜米（可不放）
按需小米辣
做法：
找一个无油干净的容器。将莴笋削皮切段，萝卜同样处理。我这里是切成萝卜龙，也不是非这样，切段也可以
在蔬菜上撒上2.3勺盐，抓拌均匀，等待1.2小时出水
杀好水的蔬菜挤开水份，清洗干净
清洗干净保证无油【有条件过一遍纯净水】
适量小米椒，蒜米备用。怕辣小米椒也可不放。想吃辣的拿出来吃时另撒辣椒面也可以【我个人觉得蒜米可以少些甚至不要，因为我喜欢比较纯粹的酸甜】
注意看自己买的米醋总酸度。市面上的酸一般用的是2.5度的袋装醋，但那种醋我觉得味太冲了不喜欢用。我们做菜买的瓶装酸醋一般是5度左右。今天我用这个米醋是3.5度的，所以我会加点清水稀释，喜酸的这个度数不放水也可以，看个人选择。【p.s 水必须是凉白开或纯净水】㊙️酸水公式：一斤醋水七两糖。【阿姨说好吃秘密。而且她是不加水的，但米醋是有度数的嘛，还是要因情况决定】❤️我们就是吃得如此酸甜，如果不能接受太甜的可以减糖至半斤糖。市面上白醋多是5度左右，还有9度的醋，买之后一定要确定度数，过酸要稀释，但不能低于2.5度，酸度不够不利于保存。                     💯进阶版：在我试验后发现除了冰糖，再加人少量黄片糖或红糖会更香
【冰糖水的两种处理方式】🅰️直接法：将冰糖和醋水直接按比例混合。今天我使用的是碎冰糖，所以偷懒的话直接放入醋里翻拌是没问题的.🅱️ 煮凉法：就是将冰糖与醋水加热融化，完全晾凉后使用。【不用大火烧开，融化即可】这个方法好处在于冰糖融解得更好，煮以后的醋水能蒸发掉本身的冲味。醋水喝起来更顺！ ❤️你没看错，柳州妹吃酸一半为了喝酸水 😂                🙅🏻‍♀️我个人更推荐🅱️煮凉法
加入白醋，冰糖开始第一次翻拌
加入清水，蒜米继续翻拌
拌好后尝一下味道是不是合适，按个人口味增减。直接法感觉酸甜度与口味差一点就合适了，因为腌制过程会更酸甜。煮凉法要刚合口，因为已经完全融解，变化不会太大。
拌好的冰糖酸放入无油无生水容器入冰箱24小时以上即可食用。酸的原料不同成熟度也不同，比如萝卜包菜酸就要至少两天以上才够味，不然会有蔬菜的生冲味，象莴苣就好很多，一天基本上也可以吃了。主要由食材来决定时间 
柳州酸的种类【万物皆可酸】

柳州人制酸往往根据时令季节，来挑选合适的原材料。常见的酸有：萝卜酸、胡萝卜酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、黄瓜酸、空心菜梗酸、包菜酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、豆角酸、桃子酸……品种多到数不清！
水果酸做法也会有点不一样，主要是用味椒盐腌制。这种椒盐也是有讲究的，这里先不介绍
冰糖杂酸
密子君曾经推荐过，不过她去的那家很普通。嘻嘻
💯进阶版：在我试验后发现除了冰糖，再加人少量黄片糖或红糖会更香
蘑菇便当
饭团做成的蘑菇形状，非常可爱吧，上面的小花围着一圈虾仁，像个小太阳在照耀小蘑菇吗？
用料：
适量米饭
1根火腿肠
几朵西兰花
一截玉米
1个鸡蛋
6只虾仁
1片紫菜
做法：
饭盒下面垫生菜，米饭煮熟，捏成一个三角形
捏一个圆球，充当蘑菇的柄，火腿肠切片铺在三角形上面，成为蘑菇的点点
紫菜刻出眼睛和嘴巴
粘在蘑菇柄上，这样比较卡通些
蔬菜类可以自由发挥，我这里的是西兰花和玉米围边，鸡蛋拼花，虾仁围着鸡蛋摆放，这样就完成了
Double大伯南瓜吐司面包🎃直接法一次发酵
高中生在家闷出新技能☜
做的最成功的一次吐司!超开心啦!整形部分有些迷人....发酵时间过长...吓得我差点以为失败了😨
原方来自米熊老王，根据自己口味改了下（偏甜）～
  面粉用的王后日式吐司粉，真的超级软超级软，捧都捧不起来，当然你也可以换成其他牌子的面粉，不过含水量需要自己调整，建议预留水量
   第一次发菜谱，如果有不对的地方还望大家海涵。
方子为一个450g吐司量。
♥开始吧！
用料：
          3克耐高糖酵母（面团）      
      230克日式吐司粉（面团）
         13克黄油（面团）
         60克南瓜泥（面团）
           5克奶粉（面团）
           2克盐（面团）
         30克全蛋液（面团）
         80克牛奶（面团）
         33克细砂糖（面团）
         30克炼乳（面团）
         60克南瓜泥（馅料）              
           3克奶粉（馅料）
        3.5克糖粉（馅料或细砂糖）
        3.5克玉米淀粉（馅料）
           4克黄油（馅料可省）
          适量南瓜籽（装饰）
耐心细心信心
做法：
洗净南瓜，去皮，切块
  入锅蒸熟，筷子可以戳动即可，分成馅料与面团两部分（如图南瓜我大概用了1/3的量，所以大家蒸南瓜的时候，如果没有必要可以只蒸一部分）
  南瓜籽不要浪费哦～洗净，放在通风处吹干，烤熟，剥出做装饰用
  入面团部分南瓜泥，冷藏备用（冷藏有利于出膜）
剩余南瓜加入奶粉，玉米淀粉，糖粉（细砂糖），黄油炒干，有利于包馅，注意要不停翻炒，小心糊锅😱
  面团部分除黄油外加入厨师机（我这次用的面包机），揉至扩展后加入切成小块的黄油，揉至完全，其实新手的话也不必要完全追求手套膜，只要能扯出较光滑的膜就可以啦，当然手套膜的梦想还是要有的，（建议液体材料放入冰箱冷藏后使用，面团温度不易太高，先加入液体后加入粉状）盖保鲜膜醒发30分钟左右。
醒发后取450g面团（多余的我做成小餐包了）擀成43×17的长方形面片，抹上事先准备好的馅料，上下对折（这一步我忘记照相了嘿嘿嘿，大家将就着看吧）
对折后平均切成八条
扭成麻花状（大概捏住头尾转2－3圈即可，不宜过多）
上下对接
码入450g吐司盒，注意放的时候吐司盒倾斜甚至竖直，接口朝下放入。
利用发酵箱或者烤箱发酵至8－9分满，发酵温度不易超过38度，时间一个半小时到两个小时不等，发酵好后拿出，刷上蛋液，撒上自己的南瓜籽～
放入提前预热好的烤箱，160度30分左右，十分钟左右表面上色立马加盖锡纸，防止上的过深。时间温度根据自家烤箱调整。
出炉后立马震荡脱模，晾凉切片密封保存
一波美图来来来
南瓜馅哦
低糖低油0失败～椒盐酥
有一种小酥饼叫做老妈爱吃，家里没有玉米油，只有除了花生油以外的亚麻籽油，看了好几个菜谱，根据自己口味爱好进行了调整，做出来晾凉后一尝，果然亚麻籽油和麻椒粉的混搭没有辜负我的味蕾，邻居阿姨也大赞，家里有多余亚麻籽油的做起来吧！
用料：
400克低筋面粉
200ml亚麻籽油或玉米油或芥花油
80克（不太甜）白绵糖
3个（大鸡蛋2个）小鸡蛋
3克盐
3克小苏打
8克无铝泡打粉
4克麻椒粉
40克果仁碎（杏仁，核桃仁，花生仁都可以）
做法：
200ml亚麻籽油
半个鸡蛋全液留在小碗中备用，其他鸡蛋、糖、亚麻籽油都倒入碗中，用打蛋器打成乳状备用
打成这个样子即可
各种配料
盐、小苏打、泡打粉、麻椒粉倒入低筋面粉中搅拌均匀
把油乳倒入混合面粉中，搅拌成絮状，然后揉成面团，不用揉太多时间，以免起筋，且这个面团也不会太紧凑
我会随意放一些果仁碎增加口味，这次是杏仁碎40克，没有不放也行！
最后的面是这样就可以了，盖保鲜膜静静的醒10分钟，然后把面团平均分成30个小面团，团圆，取小面团压成直径5～6厘米，厚1厘米左右的小饼，挨个放在烤盘上，用大拇指在中间压一下，刷上鸡蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱上下火180度预热5分钟，烤15-20分钟，最好先设定15分钟，15分钟后觉得颜色浅再加5分钟，晾凉即可食用。
腰果花生酥
杏仁酥
椒盐酥，下午茶
酥酥的，麻麻的，亚麻籽油营养丰富有特有的味道，与麻椒粉的结合，惊艳了我的味蕾！
西红柿炖牛腩
一个不怎么爱吃牛羊肉的华东妹子，因为家里有个爱吃肉的胖子，为了先生避免脂肪较多的猪肉，炖一锅下饭的西红柿牛腩解解馋。捞完肉的汤汁，下一碗面条🍜，不好吃你来打我呀😯
用料：
500克牛腩
1个八角
6片姜
适量盐
少许生抽
2片香叶
1根葱
4块冰糖
4瓣蒜
1个胡萝卜
12粒花椒
4勺黄酒
适量白胡椒粉
做法：
牛腩切块儿，清水放两勺盐、备好的花椒、黄酒2勺泡半小时
西红柿洗净，准备烧开水烫掉皮
备好各种佐料
泡好的牛腩凉水下锅，放入姜片葱段，烧开洗净血沫
焯好的牛肉用厨房用纸吸干水分备用
热锅冷油，先下八角、蒜瓣、香叶，再下牛腩煸炒3分钟
炒好的牛肉置于砂锅，加开水漫过牛腩，开火炖一个半个小时，拣去香叶、八角
炖牛腩的同时，西红柿划十字刀，开水烫一分钟，去皮切块，锅底热油先放姜丝冰糖，在下西红柿翻炒至汤汁，起锅备用。待牛腩炖至一个半小时的时候，加入炒好的西红柿和滚刀切的胡萝卜块（忘记留图），继续炖半小时，最后放入两勺盐，少量生抽，大火收汁，装盘。
装盘的牛腩撒上少量白胡椒粉和葱花。
黄芽菜肉丝炒年糕
用料：
400g年糕
200g肉丝
适量淀粉
2-3朵香菇
2斤左右1颗大白菜
做法：
大白菜洗净切细丝，梗和叶分开，香菇洗净切片，肉丝用料酒和酱油腌制
锅内下油翻炒肉丝，捞出，下白菜梗，炒软，下白菜叶和香菇，炒出水后再加适量水烧开，焖一会儿变软
下肉丝和年糕，一勺盐和鸡精，翻炒均匀后勾芡出锅
银鳕鱼海苔饭团
银鳕鱼🐟 肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。法国银鳕鱼生长于寒冷深水海域，自然缓慢生长，海域鲜有人迹，水质洁净无污染。孕妇在孕期时适合吃银鳕鱼补充营养~

银鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D等
功效：
健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育
用料：
银鳕鱼
米饭
海苔拌饭料
做法：
🐟材料如图，超级简单哦
🐟银鳕鱼切块，蒸锅蒸熟
🐟蒸好的鱼凉透
🐟用研磨器（没有可以用勺子）碾碎
🐟把碾好的鱼和海苔放入凉米饭里
🐟搅拌均匀
🐟揉成大小匀称的饭团
🐟诱人吧！而且超级简单
🐟完成✅开动啦～～
🐟银鳕鱼都是切成小块，独立真空包装哒，非常方便，专为宝贝设计哦！妈妈更省心省力
🐟更多辅食需要➕微信👼
烤箱制豆腐脑
电饭锅被占用。烤箱用起来。不就是85度吗。
买的现成的豆浆，盒马的日日鲜。豆味很浓，才萌生出做豆腐脑的念头。
安琪的百钻葡萄糖酸内酯。说明上是1200毫升水加黄豆，配一袋3克内脂。
用料：
一大750毫升一小280毫升（量可减少）豆浆
一小袋葡萄糖酸内酯
做法：
放只大碗进烤箱，预热85度。
豆浆煮沸腾，持续5分钟。
豆浆熄火。拆开一小袋内脂，20毫升温水搅匀融化。
烤箱里的大碗拿出来，倒入内脂水。豆浆也倒入，搅拌一下。
放回烤箱。用烤盘加了个盖，没有也行。
十到十二分钟拿出来。成了。
浇卤可以先做好。瘦肉末，香菇末，木耳末，炒制加虾皮、盐和生抽，水煮开，勾芡。有黄花菜和冲鸡蛋也可以。
豆味很足。口感略绵软。下次会减少到950毫升豆浆再试试。
五郎的韭菜猪肝
韭菜猪肝！
出自孤独美食家，看五郎吃的实在太馋了，
浓油赤酱，你还拌饭，不能忍！

试做了三次，应该是调出了“比鳗鱼饭还好吃”的酱汁了吧😍
这道假装是中国菜的日本菜实在太香了！！
（肚子好饿啊！）

*麻油是灵魂，麻油和猪肝一定是失散多年的好兄弟！
用料：
200克新鲜猪肝
200克韭菜
50克绿豆芽（可以不要）
适量淀粉，生抽，老抽，糖，耗油，白胡椒粉
去腥用啤酒
几片姜片
多一点麻油
做法：
【处理猪肝】
①猪肝切薄片，用啤酒洗一分钟，倒去血水，清水洗净，控干水分。
②用生抽，老抽，白胡椒粉，姜片腌制15分钟。

【处理蔬菜和调味汁】
①韭菜洗净切段，豆芽干净，一定要控干水分。
②预先拌好调味汁：蚝油2小勺，糖2/3小勺，酱油一大勺。
（先按照这个比例再自己尝尝味道调整，甜口的，假上海菜嘛）
猪肝用水淀粉裹好，下锅做熟。可快煎可快煮，必须嫩一点。

热锅，倒入麻油，高温翻炒韭菜豆芽到稍稍变软出水。
放入猪肝，淋上调味汁，迅速翻炒。
尝下味道，出锅~！
洋白菜鲜虾包
用料：
1片,鲜虾3只,胡萝卜1根,芹菜1根,蛋黄酱,心里美萝卜1只,白萝卜洋白菜叶片
做法：
将洋白菜叶用热水烫3分钟，鲜虾煮熟，去皮切丁，胡萝卜，芹菜，心里美萝卜，白萝卜分别煮熟切丁
上述食物用蛋黄酱调好味道，放置洋白菜叶片上包好
韭菜鸡蛋虾皮饺子
舒服不过倒着，好吃不过饺子！有段时间没吃饺子了，突然很想吃，今天包了韭菜鸡蛋虾皮饺子！
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
5克盐
250克面粉                        
做法：
韭菜洗净晾干水分切碎拌入适量油
加入炒熟晾凉切碎的鸡蛋和虾皮
加入盐调味，馅料就准备好了！
面粉加入适量水和成柔软的面团，和面讲究三光：面光盆光手光，还有面团不要太硬，俗话说：软面饺子硬面汤，就是饺子面要软，做面条的面要硬！和好的面团醒半个小时！
面团从中间开口
揉成长条
用手揪成一个个小剂子，觉得揪不匀的可以用刀切
撒面粉用手掌按压
剂子完成
开始擀饺子皮
以上步骤为擀饺子皮的过程，不逐一详细说明！
包成饺子，看个人喜好，愿意包啥样就包啥样，只要不漏馅包住了就可以！小时候学包包子，怎么都不会捏褶，我妈就常说人是活的面是死的，你捏什么样就是什么样！
下开水锅煮熟即可，素馅的适当少煮一会儿，我就煮时间长了，有一个破皮了！
宝宝辅食牛肉松
牛肉富含铁 远胜过其他肉类  做成肉松给宝宝吃更好消化 这个是一周岁下宝宝吃的 所以不放任何有调料 大人或者大宝宝吃可以加点自己喜欢的调料
用料：
克牛肉                250
3片姜
两小段葱
随意  可不加白芝麻
做法：
把牛肉切块炖烂手撕成条  切成小方块比较好撕 我切太小了撕到手酸  一定要用手撕 好把那些筋挑出 然后放入小奶锅炒干
接着用干磨杯打到出丝了就可以
放回奶锅再炒一次
重复放进干磨杯打碎   这个状态就可以了   
放凉去密封罐 可以保存一个多月 冷冻三个月
红烧带鱼
红烧带鱼是一道比较常见的家常菜，鱼肉鲜嫩、菜色酱红、咸甜口，
带鱼鱼身没有细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用
用料：
500g带鱼
1段葱
3片姜
2蒜
1勺料酒
1勺生抽
10克白糖
5克盐
5g白醋
做法：
带鱼切成段，在带鱼表面切几刀便于入味
将带鱼表面裹上一层淀粉，把多余淀粉都掉
锅内注油烧热，油热后放入带鱼
煎至金黄捞出
盛出多余的油，下入八角花椒爆香，捞出
下入葱姜蒜干辣椒爆香，加入蚝油、生抽、白醋
下入煎至好的刀鱼
加入适量清水，加盐，糖调味，大火烧开，炖15分钟，到汤汁收尽
盛出装盘
土豆烧鸡腿
自己一个人生活瞎鼓捣的一道菜
用料：
5只鸡腿
1个土豆
看着来油
1勺生抽
半根葱
看着来酱油
看着来花椒
三个辣椒
半个生姜
做法：
先将鸡腿放在锅里煮一段时间，然后捞出来用刀划几到小口子为了它能够容易吸收的用料，放入葱姜蒜……酱油等腌制半小时以上然后放水，等噗噜噜一段时间放入土豆🥔，然后就等小鸡腿🍗它们熟啦
拍黄瓜～超多料超好吃
连续吃了好几天肉，今天早上起来已经明显感觉消化不良了，煮了个小米粥，准备再做个爽口的凉菜配稀饭，缓和一下肠胃负担。
用料：
2根黄瓜
1头大蒜
1把红花生米
3勺辣椒面
1勺白芝麻
15粒花椒
半个八角
1小块桂皮
10勺醋
2勺生抽
1勺老抽
2小勺盐
1小勺白糖
1小勺五香粉
1小勺花椒油
1小勺白胡椒粉
适量食用油
适量香菜
做法：
如图 将食材准备好  辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中
大蒜切成沫，将一半蒜末放入辣椒面碗中（注意是一半，不是全部）
开始炒花生，凉油下花生米，小火炒制不可大火否则容易炒焦
大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出，乘出晾凉。
再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中
将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋，不用开火利用锅的余温进行炝醋（这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来，醋的味道也更加有味）。
将炝好的醋倒入蒜碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水，最后加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可，蒜汁调味料完成。
开始拍黄瓜，先整根拍打后再切，这样更容易入味。
黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀，不爱吃的可以不加。
开吃开吃
宝宝吃的馄饨(虾仁蔬菜馅)易上手
晚上我想吃冒血旺，太辣了，就给闺女单做了小馄饨，清淡美味
这个食材我一共包了11个，这顿只下了六个，不要觉得加玉米奇怪，没吃过的一定要尝一尝，加玉米的不管煮还是蒸都好吃
用料：
1个香菇
一小段胡萝卜
6只虾仁
30颗玉米
1根葱
3片生菜
一点点紫菜
1克盐
半勺生抽
一点点蚝油
半勺香油
做法：
香菇胡萝卜虾仁葱都切碎备用
一起放入碗中，加入一点点盐，生抽蚝油香油往同一个方向搅匀，调料要少放，因为是给宝宝吃的，觉得干的话加入一点点水
可以包了，包成自己会的，喜欢的形状
锅里烧水，水开下馄饨煮，倒下去就轻轻搅拌，不然会粘底，生菜也早点儿下，会煮得比较软
煮馄饨的同时准备一个小碗，放入葱花跟一点紫菜，放一点点生抽跟香油，加入一勺煮馄饨的汤
就像这样
馄饨煮熟捞出放入碗中，清淡又美味
这个图片里的是一张皮切成两半包的，大概这个样子，步骤3的是一整张皮包的样子
平时经常做，闺女很爱吃
我家的特别爱吃
非常鲜甜
健康瘦身午餐-鸡胸肉便当🍱
心血来潮在淘宝上买的烤箱，所以充分利用做美食。加上自己在减肥期间，所以才想到做低脂便当。这个鸡胸肉是用烤箱做的第三个美食。
       第一次用烤箱做低脂豆腐蛋糕🍰，因为没有打蛋器，蛋清没有打发好，所以处女作品，被我做成了披萨🍕饼。味道也很差。新手做西点以失败告终。
        第二次，做的是新奥尔良蜜汁烤翅，比做蛋糕容易的多，所以很成功，色香味俱全😁。（烹饪新手不容易哦）
        今天的便当🍱，我花了2个小时做好。尽管也不是那么完美，但是总体来说还是很不错的。分享给大家，希望你们也能喜欢😊！❤️❤️❤️
用料：
210克 新鲜鸡胸肉🐔
半个 玉米🌽 
1/3颗西兰花 
一个鸡蛋🍳 
1个紫薯🍠 
2根辣椒🌶️ 
1根玉米肠 🍜
2片午餐火腿肉🐷
4片大白菜  
若干颗去皮葡萄🍇
做法：

 把鸡胸肉切条状
🐔
用盐、黑胡椒和孜然粉（适量），加上5勺生抽。用手均匀搅拌，摆好造型，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏1小时以上（我提前冷藏了一整夜）
       
准备好需要的食材！
😊
😁
❤️
把材料里的其他配菜全部煮熟过水，切块剥粒。
西兰花、玉米、紫薯和鸡蛋要先煮。大白菜和辣椒单独烫一下。午餐肉过水烫熟。
腌好的鸡胸肉平铺摆好在托盘。
把鸡胸肉放进提前预热好到180度的烤箱，然后220度中层15分钟烤制。
         
 



15分钟后，叮声响就可以出箱了。

（配菜准备和烤鸡胸肉同步进行就不耽误时间）
😍

最后摆盘 进便当盒，要摆漂亮噢。😊😁😄
（可以自己调制酱汁沙拉，这样烫好的配菜味道就好很多）


健康又美味的，瘦身午餐-鸡胸肉便当🍱就完成啦！
可以开动吃起来啦，美味可口，低脂健康！🍵😁
乱炒马齿菜
马齿菜不仅味美，并且有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿，延缓衰老等作用。
用料：
克马齿苋500
一勺面粉
适量盐
5个青椒
1个洋葱
5瓣大蒜
做法：
大蒜切碎
青椒切碎
放盐
拌面
锅内放油翻炒
放入洋葱
盛盘
第二锅，放辣椒的。
荠菜猪肉馅饺子
用料：
根据喜好准备适量荠菜
40张饺子皮
一小块老姜
2小勺生抽
适量盐
2大勺黑芝麻油
1只土鸡蛋
做法：
准备新鲜的荠菜，挑拣好，洗干净沥干水备用，老姜切末备用
沸水加盐，放入荠菜焯水后立即捞出，过凉水
过凉水后的荠菜挤干净水分，切碎后和猪肉糜了，姜末，生抽，鸡蛋，盐一起搅拌
搅拌的过程记得加黑芝麻油，黑芝麻油不仅可以增加香气，还可以改善猪肉的腥味儿
顺时针搅拌均匀，放置约20分钟，让馅完全入味儿
快速的包完所有的馅儿，防止饺皮被吹干
开水滚锅后，依次下入包好的饺子，边下边搅拌，防止粘锅，盖上锅盖，水开后分别沿锅边加入两次冷水，再次煮沸后，饺子全都鼓起来就好了！
荠菜馅饺子直接食用，荠菜和麻油的香味浓郁，喜欢食醋的搭配食醋食用也好吃！
凉拌糖醋藕片
夏天最适合吃凉拌菜，这道凉拌糖醋藕片，酸酸甜甜脆脆辣辣，让人胃口大开！
用料：
2小节藕
适量白芝麻
糖醋盐辣等调料
做法：
将藕去皮，记得要挑选脆藕，相对来说，颜色淡的会脆嫩些。
切成薄片，越薄越好，方便入味。
浸在清水里5分钟
沸水里煮3分钟，煮的时候可加入少许盐
锅里捞出来后，净水冲凉
切大蒜末末
加入自己口味调料。我加了盐，糖，醋，生抽，辣酱，芝麻，麻油
放入藕片拌匀即可
盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后，酸酸脆脆就可以品尝啦！
咸蛋黄焗蟹-满膏肉蟹的最佳搭配
蟹膏+咸蛋黄是下饭绝配～ 跟用十月份蟹膏做的秃黄油一样的口感不相上下呢
用料：
5个咸蛋黄
一只500克肉蟹
3片姜
1勺淀粉
做法：
活蟹拆解教程请看 https://www.xiachufang.com/recipe/103756283/ 的前半段，蟹肉和蟹膏分离，蟹膏用5g淀粉拍一下固定，防止散开
拆蟹后敲碎蟹壳备用
大火热锅加20g花生油放入姜片，放入蟹块翻炒两分钟，加入蟹膏，加热水15ml焖3-4分钟直到差不多干锅
待蟹熟透，加入咸蛋黄4-5个或蛋黄酱80-100g，推荐香港润志咸蛋黄酱，有流沙质感
翻炒均匀就可以上碟啦！
暖心的萝卜丸子汤
用料：
三分之一根白萝卜
两棵香菜
适量盐
适量香油
50克肉馅
一小勺黄豆酱
四分之一块腐乳
一小勺蚝油
2克花椒粉
做法：
白萝卜切丝
肉馅放入一勺蚝油一勺香油一勺黄豆酱适量花椒粉适量香油一小点腐乳调味
香菜切小段
葱姜片
冷水下锅放入葱姜片
调过味的肉馅用小勺拨弄成圆形的丸子
过开了放入丸子煮十分钟
加入香菜香油盐调味
盛出享用吧
巧克力棒棒糖
用料：
戚风蛋糕胚适量
白巧克力适量
木棒12根
做法：
蛋糕胚打碎
搓团，每个团17克。
插上木棒
白巧克力加热软化至细腻
淋上巧克力（可调色），放上装饰物，凝固后即可。
电饭锅盐焗鸡
简单快捷盐焗鸡，好吃美味又方便。每个人都可以做出的美味佳肴
用料：
半只家养鸡
1只姜
3根葱
50克盐
50克酱油
做法：
姜切丝，葱切段，和酱油盐调拌一起
洗干净鸡，用调好的姜葱酱涂抹鸡身的360度
放入电饭锅，启动煮饭模式，不用加水
待电饭锅自动跳闸即可拿出切块享用，若怕鸡不够熟，可以再一次翻动鸡身启动煮饭模式直至完成可以
10分钟脆皮大鸡腿
厨房小白也能做出的快手脆皮大鸡腿🍗
用料：
1只大鸡腿
3克盐
1克（一丢丢）黑胡椒
蘸料:
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺椒盐
🥣爱吃啥就放啥
做法：
鸡大腿洗净
接住工具去骨
个人感觉✂️比菜刀好使。
剪去多余的鸡油
鸡腿肉划上些十字花刀，两面抹上盐和黑胡椒粉，抓捏片刻方便入味。
开火🔥平底锅微微烧热后，放入鸡腿，鸡皮向下，平铺。
煎至微黄
盖上一张直径大于平底锅的锡纸，压上一个平底砂锅锅不锈钢盆，用力向下压，使鸡皮紧贴锅底，这样煎出来的鸡皮才会更脆。
煎5分钟左右，鸡皮呈现漂亮的金黄色后就可以翻面煎了，翻面煎3分钟左右就可以了。
取出，趁热切件摆盘，蘸上自己喜欢的调料，脆脆的，爱死这味道了😍
牛尾炖白萝卜汤
按照《本草纲目》的说法：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。”而且牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养十分丰富，肉的口感又特别松软，煲汤喝特别鲜美。白萝卜自来有“赛人参”的美誉，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、粗纤维。炖肉时加入白萝卜，可以中和肉的火气，健胃消食、清热化湿。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
500克左右牛尾
半根白萝卜
葱
姜
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫
将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片
将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时
加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可
喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以
记录做过的黑麦面包
血糖有一点高，可以通过饮食控制，要吃杂粮，黑麦又那么有营养，可以食疗，那就做起来吧，养天然酵母，各种搜罗黑麦粉，红磨坊，王后，巴黎大磨坊，俄罗斯的艾利克，还有红磨坊的粗黑麦粉。。。哈哈，掉坑里不能自拔了。
用料：
适量盐
黑麦粉
酵母
做法：
做酵头
酵头和主面团混合发酵
发酵到有一点点孔出现就要烤制了，一定要防止发酵过度
出炉，散热，完了装袋，24小时再切