xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
风热感冒初起，桑叶菊花茶搞定
感冒都需一两周才好吗？分清寒热用对食疗或药疗，可以一贴见效。
风热感冒是风热之邪犯人体，通常发生在春夏季，但体质内热实热者也会在冬季发生。
症状：口渴、不怕冷、喉咙干、舌红舌苔白或苔黄。与风寒最大的不同是，口渴不渴，怕不怕冷，二者都会咽喉干痒痛哦，这个不是判断依据。
初起时，用桑叶菊花茶。
出现喉咙干痛头痛，用桑菊淡豆豉茶
出现痰黄舌苔黄，加生甘草金银花
小贴士：食疗方仅适合刚开始风热症状时候。随着病程发展，一定要根据具体情况加减遵医嘱哦。
用料：
6克菊花（胎菊）
6克桑叶
6克薄荷
3克生甘草
6克克金银花
3片干姜
3个大枣
6克淡豆豉
做法：
桑叶，疏散风热、清肺润燥、清肝明目，常用于风热感冒、肺热燥咳。通常风热感冒在春夏季发生，但体质内热者冬季受风邪也会转热，引起风热感冒。
菊花，芳香怡人清热而不过猛，体质燥热者平时就可以喝桑叶菊花茶来降火。脾胃虚寒的人不宜单独用，要配伍枸杞红枣干姜来喝。
胎菊，是杭白菊的花骨朵，具有散风清热、平肝明目之功效，可用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。
也可以备点桑叶菊花茶包，喉咙干口渴感冒初起，即使忙碌也可以及时泡一杯
菊花桑叶煮十分钟即可
倒出来马上喝几杯
喉咙干痒气上冲，加薄荷
口渴喉咙干又头痛，加淡豆豉。淡豆豉，黑豆发酵而成，实在家里没有，用豆豉多洗洗去咸代替。它辛散苦泄性寒入肺经，既能透散表邪，又以能宣散郁热。
煮二十分钟
倒出来马上喝一杯
如果没有及时处理，第二天出现喉咙肿痛，加生甘草
喉咙痛舌苔黄，加金银花
脾胃寒舌苔白者，加姜枣
泡二十分钟大火烧开中小火煮半小时
加入冰糖
同时有舌苔白者，加紫苏叶
倒出
放凉点喝下，马上发汗利尿，舒服多了。
红烧肉丸子
用料：
600克猪肉
150克豆腐
50克鸡蛋
25克淀粉
1克白糖
1克盐
10克酱油
5克料酒
做法：
将所有材料搅拌，做成汤圆大小的肉丸子，锅里加油，用小火将肉丸炸成两面焦黄。
将炸好的肉丸倒入锅中，加入适量白糖，盐，酱油，料酒，没过肉丸的开水，中火煮5分钟即可。
懒人版香芋饼
买了个香芋，刚好家里有手抓饼皮，就做了几个香芋饼，很好吃哦
用料：
适量白砂糖
1个蛋黄
一个香芋
250克花生油/牛奶
10张手抓饼皮
5片芝士
做法：
芋头洗干净切块蒸熟，压成泥放白糖，花生油，如果想更想一点，可以花生油换牛奶 ，家里没牛奶懒得去买就用了花生油，口感也是不错的
取出手抓饼皮，放香芋泥跟芝士，像包春卷一样抱起来长的方的随意，再取一张手抓饼皮把这个包起来，避免露馅了，刷蛋黄液，稍微干点再刷一点蛋黄液。

（烤盘放油纸，等下清洗不麻烦）

然后这样就可以进烤箱烤啦，上下200火烤10分钟，看个人烤箱情况，我家烤箱火速比较大，烤到表面稍微有点焦黄就可以拿出来吃了

原相机拍的，香芋泥甜，芝士带点咸，真的挺好吃了，有兴趣可以试试
韮菜馅饼
用料：
3个鸡蛋
500克面粉
适量盐
做法：
备料
韮菜洗净，木耳温水泡发，龙口粉丝泡软
和面
面分两份
一份开水和面成絮状
一份凉水加点盐和面成絮状
两份揉团至表面光滑
放置盆中用盖子或用保鲜膜封盆口醒面

炒鸡蛋
鸡蛋打散，锅里放油加热，转小火放入花椒炸至变色捞出。
倒入鸡蛋，一边倒一边筷子顺时针搅拌
炒出的鸡蛋颗粒均称
备馅
韮菜，木耳，粉丝切成碎沫(放入粉丝因为韮菜遇盐易出水，粉丝可吸收水还可增加口感)
切好的馅与炒好的鸡蛋一起放入大点的容器
撒入少量黑胡椒粉、放入适量十三香、盐、鸡精、食用油5汤匙，香油1汤匙
搅拌2分钟
烙饼
和好的面拿出揉3分钟后，搓成条切成比饺子皮大2.5倍小块
擀面皮比饺子皮厚点，放馅包成包子状，用手从中间开始按平
电饼铛下盘烧热，底盘刷食用油（我放了点荤油）
放饼底面焦黄后，翻面烙至两面焦黄出锅
5个极简主义创意的婚礼蛋糕设计理念
用料：
适量翻糖
做法：
这些分层的蛋糕，虽然不简单，但不需要做太多的装饰，以证明更少实际上可能是更多。当你试图在简单的层次上获得惊人的效果时，让这些小贴士成为你灵感的起点。
这是一个有趣的蛋糕装饰方法，以别的方式在简单的顶层增加流行色。为新婚夫妇干杯，老派的新娘和新郎，诙谐的小横幅，甚至是一句有趣的话，也只是一些让传统的经典婚礼蛋糕设计更有新意的方法。
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当归红枣枸杞鸡蛋汤
在“例假”期间不要食用,否则量会很多的哦!更多当归，红枣的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
3-5颗红枣
10g当归
10-15粒枸杞
适量红糖
1个鸡蛋
做法：
当归、枸杞，鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水
中火煮开后转小火煮3分钟左右,将鸡蛋捞出剥去壳,再放入砂锅内继续煮三十分钟左右
当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可
胡萝卜炖牛腩
这几天看报纸，说现在的CPI高涨，猪肉是主要推手。无锡最大的“肉墩头”——天鹏食品城中，猪肉的批发均价为26-27元/公斤，肋排价为33元/公斤，草排30元/公斤，腿心28元/公斤，五花肉27元/公斤，蹄膀25元/公斤，但超市的肋排要卖20多元一斤呢。所以现在聪明的主妇都找“替代品”从容度日。猪肉贵，就买牛肉、鸡肉、鸭肉等替代。俺一向是迷糊主妇，如今有了金点子，当然也弃“猪”选“牛”。俺买的牛腩也只18元/斤，营养可比猪肉丰富多了。
用料：
牛腩
胡萝卜
葱
姜
茴香
山楂
盐
做法：
牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块
切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水
牛腩放砂锅中，加水至九层满
锅中水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火
小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块
1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮
1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末
甜蜜的巧克力玛芬，祝大家情人节快乐！
2月14日是情人节，情侣们都会在这天向对方表明自己的心迹。巧克力不但口感细腻甜美，制作成蛋糕具有一股浓郁的香气。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
情人节没有什么比自己亲手做蛋糕送给爱人更甜蜜的了，不管做成什么样子，相信一定是爱人最珍惜的礼物！
用料：
100g低筋面粉
15g可可粉
3g泡打粉
100ml牛奶
30g白砂糖
30g玉米油
15g枫糖浆
50g巧克力碎片
做法：
将白砂糖、牛奶、玉米油和枫糖浆倒入调理盆，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入巧克力碎片，搅拌均匀。
小红锅最高温预热完成后，舀入约45g面糊，盖上上盖，烘烤4分钟取出置于晾架晾凉。
暖心治愈的巧克力玛芬！
辣炒蚬肉
用料：
一袋蚬肉
6片姜
8瓣蒜
12克盐
1个洋葱
3勺料酒
3个小米椒
做法：
凑单买的蚬肉一袋，水里加盐和黄酒焯熟取出虑干
备好三件套
太懒了随便剁两刀
热锅冷油一勺盐，三件套炒香，蚬肉倒进去一起炒，中火炒一分钟
味道一般
(/≧▽≦)/~┴┴
乱炖（东北菜）
今天虽然天气非常热，还是做了让人浑身发汗的炖菜。准备的食材都是应季菜，夏天真好！汤里也不用放番茄酱。浓浓的柿子味，美味！
用料：
1个土豆
1个茄子
1个西红柿
250克豆角
1根香肠
2片姜
2个八角
适量葱花
适量生抽
适量耗油
适量豆油
适量盐
适量胡椒面
做法：
备菜，茄子后切，容易氧化发黑
凉油放大料，油热了下葱花和姜，胡椒面。翻炒下豆角，一直炒到豆角变颜色，期间锅干可少加点水，要少加！放酱油，耗油。我感觉这步很重要，需要耐心，干炒能炒出干锅豆角味。
放土豆，继续炒，把土豆也炒变色
土豆和调料充分混合
下茄子也翻炒一下
添汤。柿子，香肠。下汤沒过菜。大火开炖。我忘放香肠了，菜炖好了才放。
炖到汤粘稠，柿子已经化了。用勺子切切试试，蔬菜都烂糊就好了😁
做好了(●°u°●)​ 」
南瓜核桃米糊
用料：
南瓜
核桃
大米
做法：
南瓜削皮，去籽，切成小丁
核桃扳碎，放进烤箱，中层，150度，上下火，烤8分钟
大米淘洗干净，跟南瓜丁一起装进大碗，倒入没过材料的清水，泡一个晚上
早上起床，把南瓜、大米、核桃一起放进豆浆机，加入适量清水
选择“米糊”档，按下开始，20分钟以后就可以喝上幼滑美味的南瓜核桃米糊了
红糖冰粉
用料：
冰粉粉
红糖
白芝麻
葡萄干
山楂片
做法：
冰粉粉加入开水中，搅拌二到三分钟，等其冷却凝固。
红糖用水化开，加入凝结好的冰粉中。
撒上白芝麻、葡萄干、山楂片即可。
拉条子拌面
家人对面条🍜的爱，真是无法用语言来形容，开发各种各样的面条，也是为了满足不同的喜爱，拉条子是最爱之一，因为快手，方便，可以一次多做点儿，放冰箱冷藏，第二天吃也是没问题的。
用料：
500g面粉
适量水
适量洋葱
适量西红柿
适量葱花
适量蒜末
适量姜
一小勺盐
做法：
冷水和面，面团稍微软点，和好后，醒发20分钟！
一醒后，揉光，再次醒发20分钟！
面团二醒后，切2块！面条好吃的关键就是揉面到位，醒发到位。
擀成圆形！
切成细棒！
搓成均匀的圆棒！
盘子底部抹油，面条搓成粗细均匀的小棒棒，盘在盘子里，盘一圈抹一圈油，防止粘连，醒发最少30分钟以上，醒面期间可以炒配菜。
醒发到位的面，用手拿上两三根，在案板上用力一摔，拉扯，面很轻松的就能拉长，水开煮面，煮熟，配菜一拌。
筋道、Q弹的拉条子拌面就完成了。
大盘鸡拌面可谓是经典之中的经典，深受家人喜爱。他们的喜好，就是我的动力。
红烧刀鱼
用料：
1条鱼
1勺酱油
1勺生抽
瓣蒜
克糖
克盐
醋
做法：
1.收拾带鱼
拿料酒和姜片把带鱼整进去，腌制15分钟，加一点盐

准备葱姜蒜，八角，干辣椒
先煎带鱼，取出，在爆锅，(调料是酱油1勺，老抽1勺，醋半勺，糖就往里整吧，随意)。在整点胡椒粉
没啥说的了
啉小兔の 英式烤苹果酥 Apple Crumble
Apple Crumble 是一个英国的朋友在一次家庭趴中做给我们吃的，其貌不扬，但是内蕴悠长，好吃到根本停不下来，酸酸甜甜，苹果酸甜软糯，酥皮香脆可口。终于跟她学习了地道的英国做法，其实她说这个是很随意的配方，在我的强逼迫之下才称了重量，她都是随手抓来的而已，在英国是很家庭的美食，简单方便。(づ｡◕‿‿◕｡)づ
用料：
3个苹果
30g玉米淀粉
160g低筋面粉
60g黄油
125g+15g白砂糖
适量蜂蜜
少许（2g）肉桂粉
做法：
Crumble：将面粉，125g糖，肉桂粉少许放入碗内，黄油切小块逐渐加入面粉，边加边用手指揉搓，直至成碎末状
苹果：苹果洗净、削皮、切成小块放在碗里，加玉米粉，15g白沙糖，蜂蜜，肉桂粉搅拌均匀
苹果沥干水分放入容器中，将面粉碎均匀铺在苹果表面
烤箱：中层偏下，上下火，200℃，35分钟
出炉！
简单营养牛尾汤
喜欢简单的美食，那些太复杂的做不来，尽量保持食材的原汁原味，就是最好的。这个牛尾汤，个人感觉味道很鲜美，关键简单。
用料：
300克牛尾
5片姜
1个西红柿
1根胡萝卜
1/4个洋葱
2勺料酒
适量盐
1片香叶
10粒花椒
半个八角
10粒茴香
一小段山药
少量金针菇
做法：
牛尾用清水冲洗，然后放一勺料酒，用清水泡一小时。
把泡牛尾的水倒掉，牛尾再次清洗之后放入高压锅（我用的老式高压锅，不是电压力锅，个人感觉这个比电压力锅做的汤好喝），加入清水没过牛尾再多一点，加一勺料酒，一片香叶，十几粒花椒，半颗八角，两片大葱段，几粒茴香，几片生姜片，盖上盖子开火煮。
大火开后上汽转小火30分钟，停火后待气消开盖，加入西红柿和胡萝卜开盖煮十分钟，然后加入洋葱和山药、金针菇再煮五分钟，用盐调味，撒入葱花就ok了。
酸奶鸡蛋糕（消耗酸奶）
用料：
6个鸡蛋
600克（这次用的安慕希3盒）酸奶
35克（本人不喜甜，用的30g觉得少了些，不建议减了）糖
150克低筋面粉
45克蔓越莓干
做法：
下次补图！先将油纸铺在28*28的金盘中，将蔓越莓干剪碎，将一半平铺在油纸上，另一半最后放在面糊上
六只全蛋入容器、搅匀！同时打开烤箱150度上下预热十分钟。
加入35克白砂糖搅匀！
加入3盒酸奶搅匀！
加入150克低筋面粉搅匀！
往金盘上铺上面糊！
撒上另一半蔓越莓干！
送烤箱，130度上下烤40分钟，末了用牙签扎进去拎出如无附着物即可。
最后放凉后切片即食
胡萝卜炒鸡蛋
自己在家饿了可以做的，既简单又健康
用料：
一到两个鸡蛋
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝，鸡蛋加上葱花打匀
锅热后倒入适量油，油热后放入打好的鸡蛋  刚金黄色后盛出
放入少许油 热后放入胡萝卜翻炒到香色俱全后倒入鸡蛋继续翻炒 加入盐， 出锅，开吃+_+
[翡翠白菜卷][外酥里嫩炸肉丸]一口气解锁两道暖冬菜系 30分钟速成做法
我炸肉丸用的都是新鲜自制材料，简单省事味道好，30分钟即可收获两道暖冬菜系，翡翠白菜卷满口香软爆汁儿，新鲜可口，炸肉丸的方子是从长辈那里偷学来的，炸好的丸子非常松软可口，也不会油腻，特别的香。
用料：
1个鸡蛋
5克盐
多量炸肉丸油
10克煮白菜油
500克三分肥七分瘦五花肉
7只基围虾
8朵泡发好的香菇
3根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺生抽
做法：
冬天是吃鲜嫩多汁白菜的最好季节，今天教大家做翡翠白菜卷和炸肉丸，全过程30分钟，却能一次性解锁两道菜系，逢年过节的时候为你的家人露一手吧。
首先来准备今天的食材，洗干净的大白菜叶500克，三分肥七分瘦的五花肉500克，泡发好的香菇100克，胡萝卜3根剁成小块，基围虾七只
把五花肉切成1cm宽的小块，放进搅拌机里，在搅拌机里再放入胡萝卜和香菇
把基围虾去壳留肉，放进搅拌机里，碎成细腻状
把碎好以后的放到碗里准备加调料
我们开始给肉调味，首先在肉里加入一个鸡蛋，再加入料酒，蚝油，黑胡椒粉，用勺子按顺时针方向搅拌均匀上劲，直到肉吸满水分为止
用加了一点盐和油的开水把白菜叶烫熟，不要大白菜梗，会比较硬，（我这个是踩雷示范，需要插两根牙签，但是吃的时候一定要把牙签取出来）取一大勺肉放在底部，把两边包起来，从下往上卷，包成一个白菜卷。
把锅里加入水，放上蒸盘和白菜卷，盖上盖子等待20分钟。
蒸好以后的翡翠白菜卷晶莹剔透，准备装盘备用。
把蒸盘里白菜汁水倒入干净的锅里，加入水淀粉和一点油，顺时针熬至浓稠
浓稠就可以起锅勾芡，将芡汁倒在翡翠白菜卷上，就完成啦。
加下来起锅烧油，用剩下的肉馅来做一道非常好吃的炸丸子，用掌心虎口把肉馅往外挤出来，用勺子剜出一个又一个小球，放在烧好的油锅里。
丸子刚下锅不要翻动它，等待一分钟微微推动一下，再轻轻的翻动，让油带动丸子转动，让它成为一个圆形。
炸好以后的肉丸就可以捞出了，丸子酥酥脆脆非常可口，准备开吃啦。
白菜卷里的肉香嫩多汁，香味侵入五脏六腑，肉丸酥酥脆脆，令人垂涎欲滴。
胡萝卜香菇嫩笋鸡丁
各种食材的混搭
用料：
一颗嫩笋
三朵香菇
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量玉米粒
一只红菜椒
1个鸡蛋
做法：
玉米煮好后扒成粒粒
胡萝卜半根切成小粒粒
香菇洗干净后，去除香菇蒂，香菇肉切成小粒粒
竹笋煮熟后切成小粒粒
红彩椒切成小粒粒
鸡肉忘拍了，选取鸡胸肉半块切成小粒粒，加盐，生抽，少许淀粉，胡椒粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀放置15分钟。鸡肉下锅先炒熟盛出待用。胡萝卜炒半熟后加入香菇，然后加入笋丁和玉米丁，适当加点盐和酱油，炒热后加入之前炒好的鸡丁，红椒最后放入。拌匀后加入葱花就可以出锅啦！啦啦啦……开吃
秋葵炒鸡蛋
第一次吃
用料：
根秋葵
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
洗干净秋葵
把根蒂切掉
准备鸡蛋🥚
准备蒜
上锅热油，加入蒜，先放入秋葵爆炒，然后加入鸡蛋,翻炒2分钟即可出锅装盘。
拍黄瓜
突然想试试大冬天吃黄瓜
用料：
两根黄瓜
一个蒜
两勺米醋
一勺白醋
一勺香油
五勺生抽
适量盐
三个小米辣
两勺蚝油
半勺糖
一小把葱
做法：
黄瓜切小块，加盐，蚝油，糖，生抽，醋（只要符合你口味什么醋都行），最后放辣椒葱蒜沫，泼热油后再搅拌。
这碗调料汁也可以用来拌金针菇+香菜，不放醋可以蒸鱼，简直万能。
至于是先调料汁最后一起浇上去还是逐步下料，这些都随意，包括佐料的多少，搭什么配菜。
烹饪过程中可以按照个人口味随意调整，没必要百分百相同，不同品牌包装的盐咸淡还不一样呢。
素扁豆焖面
用料：
1斤扁豆
1斤面条
酱油
盐
味精
蒜
大料
葱
姜
做法：
放入少许花生油在买来的生面条中，用手将面条与油抓均匀，这样面条就不会黏在一起了！
将锅里放入少许油，爆香葱和姜，然后放入扁豆，放入盐，酱油，味精，料酒
扁豆颜色发深后，加入水，没过扁豆即可，待水烧开后，将扁豆内的汤倒出备用，锅内还要留下适量汤汁。
将面条平铺在扁豆上，尽量不要与扁豆下的汤汁接触。
焖十五分钟，中间每隔两到三分钟，放入少许备用的汤汁
切蒜泥，在蒜泥中，放入少许盐和香油
待汤汁收干后，倒入蒜泥，然后搅拌，将面条和扁豆均匀拌开！
鸡丝凉面丨夏天最好吃的一碗面！！！！
鸡丝凉面的口感凉爽，酸酸甜甜又带点辣味，好吃又开胃，非常适合夏天食用。并且它的教程简单也很详细，大家快点学起来，领走你心动的这碗面吧
用料：
200克鲜面条
1块鸡胸肉
1根黄瓜
5克花椒油
15克生抽
10克料酒
10克陈醋
15克大葱
3克香油
20克芝麻酱
2克白糖
3瓣大蒜
2片姜
1根小葱
30克辣椒油
2个小米辣
做法：
准备好所需要的食材！！！
首先往锅中倒入适量的清水，将鸡胸肉冷水入锅，将姜片、大葱、料酒放入锅中，然后煮20分钟之后捞出，用手将其撕成丝，并将黄瓜清洗干净，切成黄瓜丝。
调制酱汁。往碗中放入葱末切好的小米椒、20克芝麻酱、10克的陈醋2克的白糖、15克的生抽、3克的香油、30克的辣椒油、5克的花椒油、然后将其拌匀。
往锅中倒入适量的清水，等水开了之后，将面条放入锅中将其煮熟。面条煮熟之后，再将其过一遍凉水，然后盛入盆中，然后浇上料汁，
最后将切好的黄瓜丝摆在上面、撒上葱花就可以了。
红烧肉炖土豆
这个红烧肉做法特别简单，烧肉时不加糖，一点也不影响肉的味道，反而更适合不喜欢甜口和血糖高的朋友。
用料：
1斤五花肉
2个土豆
适量生抽
少许老抽
适量花椒、八角
适量生姜
适量盐
适量料酒
适量大蒜
做法：
新鲜的带皮五花肉洗净，切成两大块。
开大火炒锅不加油，烧热，拿一块五花肉肉皮朝下，在热锅中不停摩擦，一直到肉皮焦黄，取出。另一块肉也是同法做好，关火。
把烧好皮的大块五花肉切成小块。（图片是补发的，这是做卤肉饭时拍的照片，后期会陆续把照片补上）
炒锅里放入少量油，油温热时加入花椒、八角炒香，加入姜丝，倒入五花肉，翻炒至肉略微出油时，倒入生抽、老抽、料酒炒香。
锅内加入适量的热水淹盖住肉，一定要一次加够量，中途不能加水（中途加入会影响肉的口感）。把水烧开后调小火慢炖1个小时左右。
土豆刮皮，切成大块倒入肉里，加入盐，再慢火炖20分钟左右，到肉软烂，大火收汁，出锅前加入生蒜片，翻炒几下即可出锅。（不喜生蒜味道的，可以出锅前五分钟放入）
line可妮火腿芝士包子和布朗前腿肉包子
鲜肉包子及火腿芝士包子，line贴图版。
外形灵感来自于下厨房搜到的“line馒头人包子”。
火腿芝士馅灵感来自于纯再餐厅的蘑菇包。
for u
用料：
250g前腿瘦肉
300g门口小卖部的面粉（疑似低筋）
150g牛奶
4g酵母
15g白糖（可妮）
15g红糖（布朗）
15克淀粉（可妮）
5g盐
少许生抽
100g火腿
80g芝士
做法：
【请酵母出场】
可妮：酵母+白砂糖放温牛奶搅匀，静置10分钟
布朗：酵母+红糖放温牛奶搅匀，静置10分钟

【请面粉出场】
面粉缓慢置入，筷子朝一个方向搅拌，使面团呈絮状（可妮，布朗各150g）

【请手掌出场】
掌根揉面使其成团，
取出放在案板上不断的揉—转90度—对折—揉，反复，
变成光洁的面团。

【请时间出场】
盖上保鲜膜或者毛巾开始室温一次发酵，
待面团膨胀成两倍，
如何判断面团是否发好？
1.戳：手指戳面团中间出洞不回弹；
2.闻：闻到面团淡淡酒香，如果有酸味则是发过头


【请手掌再次出场】
发好的面揉至没有气泡

【请刀棍出场】
揉好的面整成圆柱，用刀分成每个40g重的剂子，本案分成了6个；
用擀面杖把剂子擀成比手掌略大的包子皮。


【请砧板出场】—这一步应该放在步骤4后，发面的时候做馅。
剁剁剁剁剁剁肉，剁成肉泥，放盐、生抽拌匀。
火腿切成2cm见方小丁。
芝士撕成跟火腿一样大小。
【请手指出场】
包包子，左手拿皮，右手放馅，然后捏紧，然后包口朝下反过来。
【请可妮布朗出场】
做五官。
黑色面用面+芝麻酱，粉色面用面+草莓，可妮的深红色嘴用草莓酱。
然后把做好的五官蘸水粘上包子。
这一步最重要的是耐心。
我最后耐心崩溃，说好的半打熊半打兔变成了半打熊一只兔一熊猫一对儿血滴子和一对儿白胖子。
【请蒸锅出场】
用蒸锅烧温水，
包子上蒸锅盖上盖再醒发20分钟，
开火蒸，水开后蒸15分钟，
关火后再等5分钟。
掀盖，开吃。
全麦燕麦馒头
全麦虽好，但对胃肠功能娇弱、老人孩子并不十分友好，容易引起消化不良、胀气等反应，加入一半的白面，就变得友好很多啦！面包吃多了就想吃点热气腾腾的大馒头，来一锅！
用料：
180克中筋面粉（高中低都可以，新手建议用中筋）
180克全麦粉
40克燕麦片（即食快煮均可）
18克奶粉（可省略）
200克水（常温）
4克速发酵母粉
10克椰子油（可省略）
做法：
酵母倒入水中静置5分钟，混合剩下所有干性材料，燕麦片可以倒入保鲜袋用擀面杖擀碎一下，嫌麻烦可省略。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，到看不见液体，倒入椰子油，可以不加，下手揉成面团，因为加入了燕麦片，面团可能会比较干，可适当再加些水。虽说面多了加水，水多了加面，但是为了避免最终用掉一吨面粉，可以把水倒在手上慢慢揉进去。
揉至成团，此时面团不会特别光滑，盖上盖子静置5-10分钟。静置后的面团会软一些，这时候再揉就好揉很多了。
因为加入了燕麦，所以表面不会十分光滑，揉成这样就可以啦。
放入盆中开始第一次发酵。
发酵至两倍大，这个两倍大就是大了两圈的感觉，如果还是不好判断的话，可以手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷。回缩就是没发够，再发会，塌陷就是发过了，当老面吧哈哈哈哈。我家里室温大概25度左右，发酵了一个小时完成发酵。温度低适当延长，高适当减少，冷到发抖可能不适合室温发酵，可以把水烧温热放到锅里或者用烤箱发酵。
拿出面团，揉面排气，一定要揉到位，把气体排干净，揉至发酵前的大小、表面光滑就可以了。
安自己喜好分成小面团，我分了5个，一个干粉重大概80g，一顿正餐主食的量，这个随意看自己喜欢。
再稍微揉一下，滚圆，放进锅里盖上锅盖不用开火进行二次发酵，每个中间留一定的间隙。
15分钟后，明显大了一圈，开大伙，准备蒸。
可以给锅盖上包一块纱布，防止水滴到馒头上，一定要系好了不要掉下来，没有这步操作也可以。上汽后调中火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖。
大馒头！
看我们多松软，最后被小盆友抢走啦😂
八百年不吃馒头的小孩啃了一半了，老母亲好欣慰😂
香酥千层饼
用料：
克面100
克水50
5克盐
5克油
适量中筋面粉
半勺五香粉
用量：一个笨鸡蛋不要蛋黄食材：鸡蛋清
做法：
揉好面团醒一个小时
调好肉馅，放 葱 姜 蒜 料酒 老抽  耗油 胡椒粉 韭菜 。
擀好一层一层叠起来
叠好后放入电饼铛8分钟。
香喷喷的出锅哦
成品出炉 香 酥 脆👍👍👍
㊙️吃不够的酱香鸡爪
【吃了还想吃的酱香鸡爪】
这元旦前妈妈来我这北京小窝看我。
立马做了酱香鸡爪  跟她显摆下这来北京以后做饭本领。
吃完连连夸我，哈哈哈，连老公朋友都觉得很棒呦！嘻嘻
香软还有嚼头，吃吃吃吃嗨！周末做起来！

说正事：
香料（干辣椒7.8颗、八角2.3颗、陈皮2.3小条、丁香少许、良姜一小个、小茴香适量、白芷2小片、花椒适量、香叶2片、桂皮一个、草寇2个、香砂仁2.3个、香果一个，栀子2个。）

（香料不要觉得看着好多哈，亲们也可以直接购买超市的混合香料调料，比较方便的，味道也不错😜）
用料：
12只～15只鸡爪
6片姜
6小段葱段
2勺海天黄豆酱
5勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1大块冰糖
1勺耗油
香料开头有介绍
做法：
先把鸡爪洗干净，下水焯，放3片姜，3小段葱，一勺料酒，煮沸捞出来。
煮沸捞出来的鸡爪，过下凉水。
然后在重新加水加料酒煮
加入这些香料
加生抽5勺，老抽1勺，海天黄豆酱2勺，耗油1勺，冰糖一大块。（勺子请吃饭的勺子那么大）
放完调料，盖盖子煮，煮差不多开盖子收汁！
总结的步骤图
总结的步骤图
完成
完成，软烂入味！
披萨饼皮
就突然想吃披萨，买了马苏里拉芝士。所以先做了饼皮
用料：
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
做法：
面包机放水，面粉，埋入酵母，面包机揉面发酵。面团分成五份，一份150g。做成披萨饼形状。（擀面无能，饼很丑）
烤箱预热。启动烤箱pizza程序7分钟，或者4d热风，220度，一张饼7分钟。一张烤好烤另一张。披萨饼烤好冷却后，放入冰箱冷冻。
哈密瓜银耳煲乌鸡
清润清补，养颜护肤
用料：
500克哈密瓜
2个蜜枣
30克银耳
1只乌鸡
100g猪瘦肉
3片生姜
做法：
哈密瓜去皮、去瓤、切块；蜜枣去核
银耳用水泡开后撕成小朵状
瘦肉、乌鸡宰洗干净，焯水
所有材料放入瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水分量），先武火煮沸，后改文火慢熬1.5小时，适量盐调味。
妈妈牌 莲花卷
心灵手巧的麻麻变着法子做面食 玫瑰花形状的好看但麻烦 这个莲花形状的花卷简单又美丽 连姐姐结婚都特意让妈妈做了几个撑场面(^з^)-☆
和面的手法就不在这里赘述了 主要介绍下妈妈的手法
用料：
两只筷子
已经发好的面团
做法：
两个圆片做一个花卷
折叠两道 四分之一的大小
切两刀
最下面是最大的片片 落起来
先横向用筷子压一道 抽出来
再纵向用两只筷子 压的时候位置选正上方 手腕向外侧用力 再由外侧向内侧挤压 就翻出来花了 手法很重要 多练习
最后整理一下长短 变圆一点 就可以等二发啦
自制干酪
继可颂面包之后我又开始折腾新鲜马苏里拉芝士，在失败了几次后出现了附属品—->硬邦邦的奶酪片或块。以下材料不知如何描述因为它本该是一坨新鲜多汁马苏里拉芝士😂
用料：
1000克牛奶
4克盐
30克果醋或白醋或柠檬酸2-2.5g用25g凉白开稀释
4滴（25g凉白开稀释）液体凝乳酶
做法：
硬邦邦的失败马苏里拉奶酪，其实就是在滤掉乳清后烫奶酪时失败的。失败后索性用微波炉加热十秒折叠揉成团，以上步骤重复多次直到奶酪变干，就这样放着冷却到第二天再操作。
掰开小块后放干磨机里打成碎屑。
完成✅
魔芋豆腐
哎哟废话不多说，其实本人不太喜欢魔芋的味道，但是为了瘦，什么都要试试。听说魔芋可以饱腹，吸脂。
用料：
50g魔芋粉
7g碱
2000克水
适量热水
做法：
首先，准备好所有的材料。
1.碱放入热水中搅拌融化

起码准备这么大的锅，不然会溢出来
2.锅中倒入2000g水，烧开至60度左右，下魔芋粉，水开后转小火保持搅拌15分钟。
3.碱水沿着四周慢慢倒下，大火搅拌20秒，关火盖上锅盖等15分钟。
4.加入清水漫过魔芋3厘米左右，用锅铲将魔芋切小块剥离锅底，一起大火煮15分钟。
放点辣椒好吃
地下铁普洱茶
一直很喜欢地下铁的普洱，非常消食。
离开学校后，家附近没有地下铁，一直很想念，自己试了几次，终于成功了。
以下是350ml的方子。
用料：
一撮普洱茶
6颗冰糖
做法：
普洱加少量热水泡开，两分钟后水倒掉
再次冲满热水，加冰糖，冰糖化掉就可以喝了。
香辣味纸包鸡
纸包不住火，但它可以包住很多美味食材！
用料：
750g鸡块
250g水
100g啤酒
180g青笋块
150g洋葱丝
100g芹菜段
70g二荆条
50g蒜末
30g红小米椒
20g干辣椒段
15g葱花
10g姜末
20g鸡精
7g味精
3g白糖
做法：
腌制鸡肉调料：料酒 10g、盐 5g、小苏打 2g、鸡精 2g、姜末 10g

辅料：水 250g、啤酒 100g 、青笋块 180g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、二青条 70g、蒜末 50g 、红小米椒 30g、干辣椒段 20g、葱花 15g、姜末 10g、鸡精 20g、味精 7g、白糖 3g

干辣椒处理：干辣椒温水泡软、水沥干后用色拉油炸酥后捞起待用

调料：香辣酱 90g、飘香油 70g
1、腌鸡：将腌制鸡的调料全部放入鸡块里面，揉搓2分钟；

2、炸鸡：将腌制好的鸡，油温加热到150度左右，将鸡肉放下去炸30秒捞出待用；

3、准备大碗先加入水、啤酒、酱料、辅料调和均匀待用；

4、电烤炉刷一层油，铺上烘焙纸，洋葱丝打底，将腌制好的鱼铺上淋入调好的汁水，烘焙纸包好，用夹子夹紧（注意：不能漏气）

5、最高档位煮15分钟，打开后撒上炸好的干辣椒段、香菜叶、芝麻点缀即可。
排骨番茄土豆汤
开胃，酸酸口感很好哦，特别夏天不想吃饭，可以煲这个汤哦
用料：
一排排骨
1个土豆
4个西红柿
个人口味盐
3片姜
做法：
排骨先煲汤
炒番茄
炒土豆
炒一炒
把炒好的放汤里面
排骨煲半小时，加入番茄土豆再煲半小时即可
创意料理｜肥牛卷土豆泥
用料：
个土豆
个洋葱
培根
杏鲍菇
肥牛片
做法：
土豆蒸熟压成泥 洋葱、杏鲍菇、培根切丁备用
培根炒出油加入洋葱杏鲍菇，炒至洋葱焦糖化后 倒入土豆泥，翻拌均匀，用盐和黑胡椒调味，团成椭圆放进冰箱冷藏一小时
冷藏后用肥牛卷包裹完整，烤箱200度15分钟，翻面再烤10分钟。出炉撒上椒盐辣椒粉葱花，完成！
蒸千张金针菇，豆皮金针菇，家常下饭菜
金针菇爽口有嚼劲，这种做法可以保持它的鲜嫩，加上勾芡的酱汁，美味下饭，制作简单
用料：
一把金针菇300克
2勺蚝油30克
5瓣蒜
2勺生抽30克
5-10克糖
1张薄千张（祖名的挺大）
2勺番茄酱30克
30克食用油
关于调味，要适合自己，
做法：
简单的食材准备好，豆皮洗净切成长6公分左右，宽3公分的小块，金针菇切去根部，撕成小块，洗净控干水分
用千张把一小撮金针菇紧紧包起来，用牙签固定住，在盘子里摆好，我盘子小，摆了两层
锅里水烧开，放上盘子，隔水大火蒸5分钟，关火闷一下，
闷的时候另起锅做酱汁，大蒜去皮剁成蒜末，小葱切葱花，小碗里加2勺蚝油、2勺生抽、2勺番茄酱、5克糖、5克生粉、50克左右清水混合均匀，锅烧热放油，放入蒜末，小火炒香，小心别炒焦，倒入混合好的酱汁，煮至沸腾，因为有生粉，酱汁会形成薄薄的羹状，喜欢辣的加进辣椒就成。
把金针菇蒸出来的水倒掉，可以把牙签拆掉，不拆也行。撒上葱花，再把酱汁浇在千张金针菇卷上，一盘美味的家常菜就做好了。
酸辣小馄饨（懒人一看就会）
小时后爷爷总是跑过好多条街去给我买馄饨吃，慢慢的长大了，吃了许许多多馄饨，还是抵不过街头的那家店，还有爷爷手掌的温暖。
用料：
1个鸡蛋
七元钱肉
2根葱
两片姜
5瓣蒜
半个洋葱
一勺生抽
一勺老抽
一勺盐
一勺鸡精
两块紫菜
一勺料酒
一勺十三香
一把虾皮
一勺咸菜沫
做法：
新鲜的配料😏😏😏
洋葱，葱姜蒜切块😬
放在菜板上🌸
剁成肉糜，包馄饨，配料尽量都剁碎，不要太大只。🌶🌶🌶
打入一个鸡蛋，放盐，鸡精，生抽，老抽。十三香🐽
让肉肉充分吸收到配料。尝一下哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，淡了再加点料😀😀😀
买的馄饨皮，几块钱，好吃又方便。不要尝试自己做了😤能用钱办到的事就不要自己做ヽ(≧Д≦)ノ🎆
把肉放在馄饨皮一角，折到肉前，压实😬
转一圈～爱的魔力转圈圈⭕️⭕️⭕️
两边压实🙂
绕着指头转一圈
不要刚做了美甲就做饭，真的很不舒服😤😤😤而且很心疼⊙﹏⊙
咯咯咯～虽然丑丑的，大家不要在意谢谢理解哈😊
起锅烧水，放馄饨，快熟的时候放紫菜🐔🐔
碗中放葱花(没有香菜(>﹏<))虾皮，咸菜沫，鸡精，盐，小米椒。
醋，辣椒油😙改天教你们炸辣椒油👄
捞出馄饨，倒入汤汁😁齐活嘞～
酸辣可口。o  mai   ga 也太好吃了吧～
屏幕前的你注意口水哦～(´-ω-`)～
广式月饼🥮好吃不腻
传统中秋佳节，广式月饼，100%好吃不腻💗
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
30克花生油
做法：
第一步，量好花生油30g，枧水4g，转化糖浆140g的比例混合搅拌均匀，第二步加入中筋面粉继续搅拌成图片面团状，盖上保鲜膜，醒半小时以上。接下来可以准备豆沙馅儿啦！
豆沙馅是35g，一个，搓成汤圆状，旁边黄色的是醒好的中筋面粉，每个15g，咱们这个是做50g，一个的月饼哟～把黄色的捏🤏成饺子皮薄薄的样子，在把豆沙馅儿包进去，因为中筋的皮很容易捏碎，所以各位仙女姐姐们一定要温柔对待哟🙈
包好的馅儿，用磨具压好，就是👆这个样子啦！压完特有成就感哈哈哈😂，就要进烤箱咯，不过进烤箱前每个月饼上面喷点水，防止月饼烤的时候开裂，好嘞，进烤箱吧，200度烤5分钟，拿出来耍上一层薄薄的蛋液，继续烤3分钟，(蛋液:只要蛋黄，加一点点水，搅拌均匀)
出炉晾凉，装盒打包🔚
烤好的月饼要放一两天出油了才好吃😋
包装这样，送给身边朋友，感觉跟买的一样，嘿嘿😁
好吃不腻，送亲朋好友～一致好评，分享给大家～
火烧云
用料：
鸡蛋
土司
做法：
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清打发铺在土司片上
将蛋黄置于蛋清中间
烤箱150度烤5分半钟左右
抹上花生酱开吃~
糖渍橙皮（柚皮）
橙子含有丰富的维生素C,入口甘甜清新，是我最喜爱的水果之一，平时吃的时候一般都是吃掉果肉，橙皮随手就扔掉了，但研究证明橙皮有止咳化痰的功效，是治疗感冒咳嗽，食欲不振的良药，所以这样的好东西一定要要好好的利用起来，直接做糖渍橙皮简单又美味，可以当做小零食或这泡水喝，也可以做面包，饼干，月饼馅料等等！（柚子皮也可以，方法是一样的）
用料：
3-4个橙皮
100克冰糖（或白砂糖）
30克粗粒砂糖
100克水
一点点盐
做法：
橙子用盐搓洗冲干净，纵向切成八块，吃掉果肉后，把皮的白色部分尽量去掉，只留黄色的果皮，然后切成细丝，有时来不及做或者橙皮太少，我会处理好以后放冰箱冷冻，等有时间拿出来解冻后直接操作下一步！
橙皮放锅中，加入没过橙皮的水大火烧开后转小火煮10分钟，然后捞出用清水冲洗两遍，这一步是为了去涩，不要省略！
把100克冰糖和100克水放锅中，加一点点盐，小火把冰糖融化后放入橙皮熬煮，大约煮10分钟左右，不时搅拌一下，以免糊锅！
煮至橙皮变色，越来越透明，糖水也开始变的浓稠就可以了，一般煮好了糖水也没有多少了！
用筷子夹出橙皮控掉多余的汤汁，撒上粗粒砂糖，拌匀即可，锅中可以加点水重新烧开，倒入杯中就是美美的饮品，锅子也变得很干净了，一举两得有木有？😁
等待完全凉透装瓶子里密封，放一个月没问题！
自制百吉福棒棒奶酪
这个配方是4个棒棒奶酪的量。
用料：
1片（约2克）吉利丁片
35克牛奶
1片芝士片
10克糖
5克奶粉
做法：
     将棒棒奶酪吃掉，留下棒子和包装的。接着，把包装和棒子用透明胶绑好，留下一个口子。
锅中下入牛奶加入糖和奶粉，吉利丁片用冷水泡软（切记，吉利丁片一定是冷水泡，最多泡1分钟💪💪）。然后，再加入芝士片，融化成液体。
再加入泡好的吉利丁片，融化就可以了😽！最后装进裱花袋里。（温馨提示：煮好的奶酪糊十分烫，一定要小心噢！还有奶酪糊，它很粘稠挤进包装中不会漏👈）
裱花袋剪一个很小的口子，将奶酪糊挤进包装中，最后用透明胶封口，放冷藏室里冻2小时。（没成型可以继续冻，每个人家里的冰箱都不同）👏👏👏
椰蓉雪花酥
酥过你温柔可人的妻～
用料：
300克饼干
60克奶粉
170克棉花糖
45克黄油
30克蔓越莓
40克坚果
30克椰蓉
做法：
黄油融化 然后➕棉花糖一直炒 小火 
融化后加奶粉 加各种坚果 饼干进去 一直翻拌均匀
然后放到模具里 压平 两面撒椰蓉
凉后切块
包装 我还做了磅蛋糕这些 美味美味
粉丝老鸭汤
家里有小孩子的,可以用熬好的老鸭汤煮面,煮粉,煮粥给小孩子吃,非常营养.
老鸭是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 
老鸭汤，为家禽鸭的肉汤，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
用料：
800Ml老鸭汤
1块粉丝
适量青菜
少许香葱
少许盐
做法：
首先准备一大碗老鸭子汤
粉丝一块
把老鸭子汤倒入破壁机杯内
直接选择豆浆功能，按开启键即可
待汤煮开后加入粉丝
大概2分钟后
加入青菜
再煮1分钟左右就可以了
把煮好的粉丝倒出,放凉,宝宝很喜欢吃哦.
SCD简单版咖喱酱
必须说明，配料中的一些粉类，如洋葱粉，严格SCD是有争议的，因为担心制作过程中添加少量淀粉。请自行斟酌，选择可靠品牌或换成新鲜洋葱。

另外，咖喱是香料的混合体，喜欢哪种香料就多加点，不喜欢就不放，或添加其他的，没有正宗之说，自己喜欢就行，我这个版本也是抛砖引玉。

此版本偏向温润的日式咖喱，不添加辣椒，姜黄放的也少，怕放太多了对肠胃刺激，属于阉割版。

由于经典的咖喱配料里有一些普通市场上难买的材料，我并没有添加或直接换成了类似的，纯粹为了方便。想何时吃都可以现做，不需要特殊准备。特别追求口感的，千万不要尝试，肯定是新鲜专门的材料做出来好吃。
用料：
2小勺姜黄粉
3/4小勺黑胡椒粉
1/2小勺小茴香粉
1/4小勺肉桂粉
1小勺洋葱粉
少许柠檬汁
3片生姜
2瓣蒜瓣
250ml椰浆
5颗花椒
少许盐
少许椰子油
1/2小勺（可不放，看搭配）蜂蜜或果泥
2中勺椰子酱油
做法：
锅里倒少量椰子油，很少就行，放生姜和花椒煸香。
倒入椰浆，各类粉，搅匀。小火煮开，放果泥或蜂蜜，滴柠檬汁，少许盐，椰子酱油。继续煮个五分钟关火。
盛出来之后就可以分次添加到各种菜肴里了。剩下的放冰箱冷藏，最好两天内吃完。（本图没加椰子酱油，颜色略浅）
土豆浓汤
自用食谱
用料：
中偏小的1个土豆
3片培根或者火腿肠
在榨汁机中没过食材牛奶
一小盒黄油
一甩黑胡椒
一点盐
¼个洋葱
¼大根胡萝卜
做法：
剥皮土豆，切土豆，放锅子里煮
削胡萝卜，切小块，加入有土豆的锅子里煮
煎培根，等土豆胡萝卜变软
在榨汁机里倒入冷牛奶，捞出一大部分土豆胡萝卜加入，牛奶沒过食材，榨2分钟
把所有食材混合，搅拌，加入盐、黑胡椒，搅拌。完成!
清汤面
每当感冒或者不舒服的时候，就想吃不油腻的清汤面，一大碗汤下肚，病也就好了一大半。
用料：
一小把挂面
3根小葱
1个鸡蛋
1勺生抽 
半勺香油                     
半勺耗油
2颗青菜
1/4勺鸡精
做法：
首先备料，将，少许盐，生抽，耗油，葱花，鸡精，放入大碗备用
水烧开，将挂面下锅煮熟，打入荷包蛋煮熟，捞到大碗，把青菜也烫熟捞出
个人爱好清汤挂面，我又重新将捞出挂面碗里，倒入烧开的清水，最后淋上香油，一碗香香的挂面就好了，喜欢火腿的可以加火腿
牛大力五指毛桃炖牛尾汤
用料：
半条牛尾骨
1块牛大力
适量五指毛桃
做法：
牛尾先用水煮一下去血水，然后洗干净放进砂锅。
牛大力洗干净切段，五指毛桃洗干净，然后把它们放进砂锅加清水大火烧开，调成文火慢慢炖煮1小时30分钟，最后放盐调味就可以关火出锅啦。
鲜橙果酱焖烧排骨
今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨，放了橙子和橙味果酱，还用橙汁替换了平时用的水，效果很明显。吃起来味道清新，而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨，一提起排骨，骨头可以轻松取下来，肉不会包在骨头上那种，所以延长了焖煮的时间。非常方便，推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情，但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活，更聪明的煮妇/煮夫啦。
用料：
1个鲜橙
500克排骨
1瓶鲜橙多
1汤勺鲜橙果酱
一个八角
2片香叶
一块桂皮
2片姜
2茶匙盐
2汤匙生抽
1汤匙老抽
3汤匙料酒
做法：
准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱
排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片
开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用
橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
尽量少带或者不带白色的部分
锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱
把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中
锅中放入橙皮
加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶
选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间
煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦
南瓜奶香红萝卜丝粉丝肉包
孩子想吃包子，既然是孩子吃，就以营养为主。包子是由南瓜，面粉，奶粉，黄油，白糖，酵母，炼乳和面而合成。
用料：
300克（包括南瓜水）南瓜
500克面粉
20克黄油
7克酵母
40克细砂糖
10克炼乳
40克奶粉
50克皮冻
萝卜丝，粉丝，肉末包子馅
做法：
南瓜去皮，蒸熟，蒸出来的水保留，不用额外加水蒸，南瓜再蒸的过程中会出水（南瓜滤后250克）备用，多余的水留着。
搅拌成南瓜泥后备用。南瓜还温热的时候加入干酵母7克，白糖40克，静至5分钟，等待酵母激活。5分钟后加入奶粉40克，炼乳10克（炼乳随意加多少，更具自己口味来，或者没有也可以不加）搅拌均匀。
用筷子搅拌成絮状后即可。因为面粉差异，吸水效果不一样，如果揉面感觉面很干就加一点之前备用的南瓜水，如果感觉面团比较湿就加一点点面粉。加水或者加粉都是一点点加，根据自己和面情况自己定。
揉成3光即可。加入20克黄油再次揉面。（没有黄油不加也可以）加了黄油面团非常奶香
皮冻的制作方法
下锅冷水煮开后再煮3分钟
刮去多余的油脂，拔去猪毛
捞出后不烫手后去除油脂。
切丝后（尽量切细点，容易煮熟煮烂）反复清水揉搓，把多余的油脂洗干净。
加入料酒，生姜。煮熟煮烂。把浮沫去除。出锅后的水量是猪皮的2倍，如果煮烂后水多了，就在煮干点水，如果水少了再加的水煮，保证煮熟煮烂后的水量是猪皮的2倍。水太多会影响猪皮冻的口感。
粉丝先用水煮开捞起，粉丝切断，萝卜丝炮成很细的丝，萝卜丝切断，放油，盐，鸡精，生抽下锅炒好备用。调料随意自己喜欢加
肉末加盐，生鸡蛋一个，生抽，麻油，鸡精，葱，按照自己口味搅拌好，把炒好的萝卜丝粉丝一起搅拌好。
分成45克一个的面团
擀成薄皮。皮稍微薄一点，蒸出来才好吃
包的时候粉丝里面加入皮冻，再盖一层萝卜粉丝肉。馅料稍微多一点。加热蒸好后，皮冻会融化再粉丝萝卜丝肉里面，皮冻一小块就可以了，不能大了，不然会把包子皮穿透。
包包子的手艺不是很好。但是味道很不错
上锅蒸15-20分钟分钟。关火后再锅中闷5分钟，口味最好，蒸的时候，想包子不粘锅底。第一方法，蒸的布需要打湿布湿到滴水。第二个方法，包子底部撒上干粉。
蒸好后多余的可以放入冰箱冰冻。我提供的方子按照45克的面团量，刚好做20个包子。
如果馅料不够，剩下的面团可以擀成薄皮长方形，卷起来，按照差不多的等分切开。就变成小馒头了。
红烧肉刀削面
记得20岁左右的时候，大街小巷到处都是刀削面馆，经济实惠而且吃的饱饱哒！记得那时候好像是3块钱一碗，有的人早点都吃刀削面，都是回忆呀！
用料：
五花肉，香菇，大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱或者六月鲜豆瓣酱，料酒，蚝油，海鲜酱《蚝油和海鲜酱也可放一种》生抽，老抽，腐乳汁，盐
以上都没有称重，按人数适量吧
做法：
五花肉，香菇切成丁，葱姜蒜切好备用，锅内放油《比平时炒菜的油多点》放入切好的五花肉煸炒加入大料，葱姜蒜炒出香味儿加入料酒，少许郫县豆瓣酱，蚝油，海鲜酱《可不放》腐乳汁，生抽，老抽，加入香菇丁煸炒
加入适量水，《个人喜欢汤多的所以水放的比较多》，大火10多分钟加入盐转小火炖上20-30分钟
准备好的面团和削面器，面要活的稍硬一些，面揣成细长的，削起来比较方便而且是长的，从左往右按顺序依次削下去
削个2-3层就得揣一次接着削，削的时候速度要快，要不熟不到一起啦
加上你喜欢的蔬菜，我一般都放油菜和香菜，《香菜是必放的呦》保你爱吃
老公饼
就爱这口，外酥里糯，像点鸡仔饼味道的老公饼😃
以下的量一可做一盘16个
用料：
45克水油皮:水
20克糖
40克猪油
118克中粉
油酥:
90克中粉
45克猪油
内馅:
100克水
20克白糖
20克猪油
1块(约10g南乳
3克盐
50克冰肉
60克花生碎十芝麻
70克糕粉
1勺(约1g)五香粉
做法：
水油皮料拌匀，合成团，揉光滑，醒20分钟
油酥料拌匀，和成团，醒20分
馅料中液体类小火煮开后加入剩下的翻拌均匀，盛出，冷却至室温
水油皮包入油酥，擀成长条，折三折，再擀成长条，再折三折，再擀长条，三折后擀成宽的薄片，卷成圆柱状，平分16份，再擀成中间厚，边缘薄的面皮
包入冷却后平分好的馅料，表面划三刀，涮蛋液，撒芝麻，上火175，下火155预热，大概30分出炉
出炉咯
哇，酥的掉渣渣，好次🤗
奶香馒头
加入奶粉的馒头更好吃
用料：
50克奶粉
500克面粉
5克酵母
70克糖
240克水
3克盐
做法：
水，糖，酵母加入主锅，1分钟37度速度2拌匀。夏天不开温度1分钟速度2拌匀就好
加入面粉和奶粉，盐，打开揉面功能，2分钟30秒揉面
揉好的面团拿出来再手揉几下成光滑面团，整形
整形好放在密封的地方发酵30分钟，下面放一大碗40度的热水
小美设置20分钟V键速度1、蒸汽上后放上发好的馒头蒸15分钟，蒸好后可以马上打开盖子
飞饼版蛋黄酥
飞饼，豆沙，咸蛋黄，所有材料都是现成的。快手的做法，适合比较少人吃的时候，因为不用一次做很多面团，方子基本上是follow飞雪无霜的这个，http://www.xiachufang.com/recipe/168547/ 略做修改，在此谢过。这是16个的分量，可酌情增减。
用料：
4张飞饼（80克一张）
16个咸蛋黄
400克豆沙
1个蛋黄（表面装饰用）
若干芝麻（表面装饰用）
适量面粉（手粉用）
做法：
将咸蛋黄在黄酒里稍微浸一下去腥，估计不这么处理也行
烤箱预热后，150度，烤4分钟左右，冷却待用
取出冷藏后的袋装豆沙（这样比较不易沾手）。剪一个小口（容易控制量），挤出25克一份，搓圆后压扁。手心里沾点手粉比较不粘
将咸蛋黄包入豆沙
搓圆待用（我的比较不圆，汗。。。）
80克一片的飞饼提前解冻后一切四
搓圆后重新整形，用擀面杖擀成饼皮
包入豆沙蛋黄馅
收口，尽量收紧一点，不然豆沙会漏的
整形后口向下放，表面刷蛋黄液撒芝麻，忘记拍了
190度预热后入烤箱，20分钟。
南瓜豆沙饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克豆沙馅
克白糖
做法：
南瓜蒸熟，碾成泥，放入糯米粉，少量玉米淀粉，和成硬一点的面团，因为我用的贝贝南瓜很甜，面团里就不用放糖了，喜欢甜的。可以随意加糖，包入豆沙馅，整形，上锅蒸，水开后蒸20分钟
出锅
香甜
继续香甜！
香蕉牛油果奶昔
用料：
2只香蕉
一个牛油果
一瓶特仑苏
做法：
首先 保持愉快的心情准备食材 以及 摆拍
牛油果切块 香蕉切小段 牛奶打热 一起放入榨汁机 之前呢 要记得摆拍
榨汁机转啊转～想要甜一点的可以加蜂蜜 想要解渴一点稀一点的可以加水 想要酸甜的可以挤点柠檬汁进去 总之 这是你的饮料 随心所欲～
川香干锅土豆片
大凉山的土豆，是来自大自然的馈赠，吃货们无不为之臣服。
用料：
4个土豆
20克葱节
50克干辣椒
50克青椒
20克蒜
5克干花椒
适量豪吉麻辣川香汁
100克芹菜
50克生姜
20克小米辣
200克鸡肉丁
适量食盐
适量豆瓣酱
适量豪吉鸡精
做法：
把葱姜蒜，芹菜，青椒，小米辣，干辣椒切好备用。
土豆去皮后，切成大约5㎜的片，泡在清水中，去掉土豆中的大部分淀粉，然后沥出水份，备用。
锅中多放一些油，油热后放入土豆片，油要没过土豆，中火炸土豆片，微黄即可，然后盛出备用。
锅中放油，油热后，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，豪吉麻辣川香汁等佐料，炒出香味，接着放入鸡肉丁，炒出香味，再加入出锅备用的土豆片，翻炒，加入食盐，豪吉鸡精，入味后即可出锅。
花生酱小饼干
照此方大约做25块饼干
用料：
113g黄油
50-60g糖粉
1个鸡蛋
60g花生酱
300g低筋面粉
做法：
黄油室温软化
用刮刀将糖粉加入室温下软化的黄油中
用打蛋器将黄油糖粉打发到成羽毛状
分两次加入鸡蛋，继续打发均匀
加入花生酱，打发均匀
加入过筛的面粉。没有低筋面粉就用高筋：玉米淀粉4：1混合，搅拌均匀至面团不粘手
给面粉整形，入冰箱冷冻1小时
取出冷冻的饼干，切成
5cm的厚片，整齐在烤盘上码好
烤箱300F，烤20分钟
70%中种法黑糖吐司
原方来自吴克己，记录自用

可以做450g吐司盒2个～
用料：
中种：
350克高筋面粉
200克水
10克鲜酵母
主面团：
150克高筋面粉
25克全蛋液
75克黑糖
90克水
4克盐
5克鲜酵母
100克葡萄干
50克黄油
装饰：
适量黑糖
适量全蛋液
做法：
提前一夜做中种，将中种材料揉匀看不见干粉即可，不用揉光滑，放入冰箱冷藏至3-4倍大小，我一般是15-17个小时
将主面团中的水煮开放入黑糖化开，得到一碗中药（不是(´▽｀)，放入冰箱冷藏备用，这一步是为了让红糖更好融化，并且控制面温
发酵好的中种
扯开，里面是这种结构，并且闻起来有一股淡淡的酒精味，就好了
将主面团的材料（包括步骤2的黑糖水），除了黄油外放入厨师机，搅拌至可以拉出粗膜的阶段，加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段（手套膜）
放入提子干，低速搅拌一分钟
面团温度控制在26度以下，我这个还是稍微高了一点点
盖上保鲜膜室温松弛30分钟
将面团分为六份，滚圆松弛5分钟
取一块面团，光面朝上，拍扁，可以撒一点手粉防粘
擀开排气
翻面，撒上适量黑糖
卷起，松弛15分钟
松弛好的面团再次擀开，同样放上适量黑糖，卷起
依次做好后放入模具
38度，85%湿度发酵一小时
用锋利的剪刀在每个面团上面剪一下，刷上全蛋液，撒上黑糖，烤箱预热180度
预热好的烤箱改170度，下层烤40分钟
出炉后震一下模具后脱模，侧放晾凉，即可享用～
肉松小杯蛋糕
春暖花开的季节又到了，听老师讲现在幼儿园不提倡组织外出春游。于是我跟宝妈们约好周末就带孩子们江滨看花放风筝。宝妈们各自领取任何，而我还是选择了带点心及不吃。
   记得上次友家小宝对于肉松小贝很是欢喜，但是听他妈讲，吃的满手是油不打紧靠，最烦的就是肚子不好。于是我就想着做款改良版的肉松小贝给小宝解馋。不能重油，那我就直接用无油的方子，无油再少糖是会影响了蛋糕杯的口感，但是只要选对了面粉，它一样也可以干香中带有柔软。朋友们可以试一下金龙鱼糕点用小麦粉，用它做出来的蛋糕片或是杯，它们的口感都好棒哦。
   蛋糕体我选用了无油，然后表面呢我就刷了一层薄薄的千岛酱，再用原味肉松及烤过的芝麻少许许的点缀一下。这样子一款无油少糖的肉松小杯就完成了。这样子的蛋糕杯，你就是吃上三个都不会腻哦。
用料：
240克金龙鱼糕点用小麦粉
9个鸡蛋
60克白糖
适量千岛酱
适量香葱熟芝麻
1份肉松
做法：
如图这款肉松小杯用到了：金龙鱼糕点用小麦粉240克，鸡蛋9个，白糖60克，葱适量，千岛酱适量，肉松1份。
将蛋清蛋黄分 离出，分次加糖在蛋白里，打至蛋白倒扣不流。
然后再分次将蛋黄加至蛋白糊里，提高打蛋器的转速，将蛋黄均匀混合至蛋白糊里。
然后将金龙鱼糕点用小麦粉加至蛋糊里面。
上下拌至面糊与蛋糊混合，然后加入葱花及烤过的芝麻调配。
将蛋糕糊装入裱花袋中，再把纸托放在烤盘里。
先挤半分满的蛋糊再纸托里，再加入一点肉松当夹心。再将蛋糊挤至纸托八分满。
再入预热好的烤箱145度，烤25-30分钟，看上色情况来定时间。
趁着蛋糕杯还有点温热，将千岛酱刷薄薄一层在表面。
然后再用适量的肉松及熟芝麻点缀一下表面就可以。
这样子一份多吃也不会腻的肉松小杯就完成啦
烤箱版-懒人烤茄子🍆
🔥街头风味的烧烤茄子
👀20分钟在家就能做
⭐令老公，孩子眼前一亮
📣便宜健康新手友好

新人报道，多多关照，不喜勿喷🙇🏻‍♀️
用料：
若干锡纸
1个茄子
1个青椒
1个(备选)小米椒
1个蒜
若干油
3勺蚝油
1勺盐
1勺糖
若干孜然粉
若干生抽
做法：
准备工作

1、烤箱【烘烤】模式200℃预热

2、茄子，青椒等洗净表面，沥水

3、烤箱托盘铺一层锡纸，光滑面朝上

4、茄子、锡纸表面均匀抹油，放入烤箱选【烘烤】，200℃加热10分钟

5、茄子加热同时，将青椒切丝或段，蒜切成小颗粒，如图

此步骤如果时间匆忙可直接跳到下一步

1、锅加油预热，闻到油香加蒜末翻炒，闻到蒜香下青椒段，再加3勺蚝油，1勺糖，1勺盐，可以继续翻炒，直至青椒颜色开始变深缩水，熄火备用

(如加调味料的步骤手忙脚乱，可提前用小碗混合好)
1、茄子完成首轮烘烤后，取出（小心烫伤），对半切开，中间不全切断

2、展开茄子，表面均匀铺上刚才混合好的青椒等佐料，倒入适量生抽，撒上些许孜然粉

3、再放入烤箱，【烘烤】10分钟
出炉即食。

味道不够咸可以淋点生抽
人人都会的红烧肉
由于家里有事所以后面没来得及拍照了！见谅
用料：
500克五花肉
3片姜
2勺生抽
1.5勺老抽
3勺料酒
黄糖15克糖
香叶4片
做法：
先冷水下肉烧开，过过水
锅里放点油，少量的，放入过水后的五花肉中火，炒至肉上微黄色，放入香叶，生姜，爆香，加入料酒，生抽，老抽，黄冰糖，炒匀，等糖融化后，倒入冷开水，莫过肉，烧开，倒入砂锅，中火焖30分钟。中间翻一次肉。翻的时候放点五香粉(我没有八角，所以直接放五香粉了)试一下咸淡，放盐，不要太咸，因为后面收汁咸度会上来。直到看到肉上色了汁变浓稠，大火收汁，出锅就行。
超级简单版凉皮
超级简单，适合想减肥的妹妹，非常健康的饮食。如果想一次做成功，按照这个配方做，一次就完美。
用料：
500克面粉
250克水
5克盐
20g淀粉
1根黄瓜
10粒花椒
1个八角
6瓣蒜
3勺芝麻酱
5-10g葱
5-10g姜
做法：
和面，2:1的比例。面粉500g，加入250g水，记得是凉水哦。揉至光滑的面团，醒发30分钟
开始洗面喽！放大招，绝对关键步骤，洗面不成功的话，后面的步骤就挂了😂醒好的面，倒入凉水，水量是淹没面团就行，第一次洗面的水是这样的，很浑浊，很厚重的感觉。
洗洗洗，继续洗，我洗了4次就洗好了，隔壁老王洗了10次，也没有洗好。话说每一次洗的时候要用力搓搓。洗好的面是这个样子的，面团是用手撕不断的，洗面水比较清澈。这两个标准，要同时做到哦
每次洗面的水都要过筛倒入小盆里，洗面水需要静置沉淀2小时。然后水面分离啦，小心翼翼的把上层的清水倒掉哦⊙∀⊙！
完全处理好的长这个样子，像牛奶一般丝滑，乳白色。搅拌均匀待用。
锅内烧水至沸，不锈钢平底盘刷上薄薄的油，一勺洗面水铺平盘底，盖锅盖哦，大火蒸二分钟，乳白色变成透明色说明就熟了。拿出顺着边揭下来，慢点，仔细点，你就可以完整的揭下来。
我用一斤面做了8个凉皮，凉皮直径20cm。
咱们接着说洗好的面团加入2g酵母，继续揉捏，像揉老公的脸蛋一样，使劲撕吧，揉。静置醒发半小时。凉水大火蒸十五分钟，关火后等三分钟再揭盖。
切好备用。面筋非常劲道，好吃
来来来，接着放大招，秘制汤，八角一个，花椒15个左右，葱段一个，生姜一片，锅内水煮沸后放入以上材料，接着煮三分钟，关火凉透待用。
麻汁料比较简单，芝麻酱三勺加入水，记得一点点加，一边加一边搅，这样做出来的芝麻汁细腻无颗粒，然后加入少许耗油，生抽，糖。喜欢吃蒜的话，捣蒜，加入少许醋。调好的料汁酌量放入凉皮里，黄瓜丝，记得放进去，非常爽口。
如果喜欢吃辣，可以放入辣椒油，或者辣椒酱，自制辣椒油也非常过瘾。动动脑，动动手，生活处处是惊喜。
香松纳豆温泉蛋拌饭【蜡笔小新】
用料：
盒纳豆
碗米饭
个鸡蛋
香松
做法：
看蜡笔小新的是可馋
煮一锅米饭🍚
一盒纳豆与芥末、酱油拌匀
依次放入拌好的纳豆、温泉蛋 
撒上香松
戳破温泉蛋
金黄诱人
拌匀吃 一碗饭毫无问题
玉米红萝卜豌豆鸡蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
根胡萝卜
根玉米
克豌豆
碗米饭
根葱
1勺蚝油
克盐
卤汤
菜铺
做法：
玉米、土豆、胡萝卜、豌豆
补充：还有鸡蛋三个、菜铺粒
全部过一遍热水
准备好🍚米粉，最后是隔夜饭。
鸡蛋打混，倒入，搅拌！这样做能让每粒米粉沾到鸡蛋。
先煎蛋，再倒入玉米等炒熟
刚好家里有卤汤，所以用卤汤代替了酱油，颜色没有很重，但是特别香。
新鲜出炉！真好吃！
柠香蜜汁烤鸡
用料：
1只三黄鸡
1个柠檬
适量姜蒜、生抽、老抽、蜂蜜
适量橄榄油、盐、黑胡椒粉
180克胡萝卜
1个土豆
100克芦笋
做法：
三黄鸡洗净以后切除鸡头、脖子、爪子、屁股和翅尖。
用牙签均匀的在鸡身上扎小洞，间隔大约1-2厘米，鸡胸和鸡腿要多扎一些，方便腌制时更入味。
取一个大容器，倒入1200ml左右的水，加入70克左右的盐拌匀，水和盐的比例是100：6，这样浸泡过盐水的鸡肉会有一定的咸味，烤出来的鸡肉也会更多汁。
把鸡浸入盐水中，盐水没过鸡身，然后盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡两个小时。
把泡好的鸡拿出，用厨房纸巾吸干水份。
抹上橄榄油、盐、黑胡椒揉搓按摩十分钟。按摩也是为了更入味，让鸡肉彻底放松。
接下来开始调制蜜汁酱。先把生姜和蒜切末，放入碗中（大概3瓣大蒜、3片生姜，根据个人口味适量增减）。
碗中加入黑胡椒3g、生抽15ml、老抽15ml、盐3g、蜂蜜25g（蜂蜜能使酱料香甜并粘稠建议多加一些），然后拌匀备用。
将鸡身均匀刷上调制好的蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。（最好腌制12小时以上，腌2夜会更入味。）
第二天烤之前先准备蔬菜：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，芦笋切小段。(也可以用其他你爱吃的蔬菜)
锅里放适量橄榄油，烧热后下蔬菜，加入适量盐和黑胡椒颗粒翻炒至断生。
拿出腌制好的鸡，将炒过的蔬菜塞一部分在鸡腹中（塞了蔬菜会让鸡身看起来圆鼓鼓的，烤出来更漂亮）
再将柠檬整个塞进鸡的屁屁中。（塞住可以防止蔬菜漏出，烤出来还会有淡淡柠檬香哦）
取一段棉绳放在鸡身下，鸡胸朝上，绕过鸡翅再把鸡腿捆住。（捆绑固定好的鸡会呈现一个球型，烤鸡端出来才会美美哒）
用锡纸包住整只鸡。
烤箱预热180度，把整鸡放入烤箱下层，关上箱门，烤制60分钟。
烘烤结束的提示音响起后，戴好防烫手套拿出烤好的鸡，撕掉锡纸，放在烤盘中间，将炒好的蔬菜均匀的铺在烤鸡周围，刷上一层蜜汁酱。
烤箱设定180度30分钟。期间每隔十分钟就取出烤鸡，刷一层蜜汁酱。烤至鸡皮表面酱汁变干鸡皮酥脆就完成啦！
香喷喷圆鼓鼓的蜜汁烤鸡就真的很好吃啊！鸡颜色均匀光泽，鲜嫩多汁表皮又很香浓，还有一股淡淡的柠檬香味，全家都很喜欢！
全家一起吃，开心过圣诞哦！
太美味啦！