xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣发糕（免沾手）
健康、美味、简单、零失败是这款点心的四大特点。低糖低油营养意味着健康；膨松柔软体现了美味：制作全程不用沾手、不用机器、不用洗很多的东西，告诉你这款点心制作相当简单；添加的配料宽泛自由，不用担心用时、用料不准确而导致失败。
用料：
500克低粉
1个鸡蛋
适量奶粉
适量糖
适量红枣
450克水
3克酵母
做法：
这个锅是家里电饭煲的内胆，注意是不沾的，目的是便于发糕做好之后倒出来。

加入奶粉，鸡蛋，糖。这些配料喜欢的多加，不喜欢的可以少加或不加。
倒入面粉
加入酵母
用筷子搅拌，同时逐渐加入水，如果是冬天建议用温水，夏天无所谓。
搅拌成这样就差不多了。
红枣去核加入，红枣是健康食品啦，可以多加。
放到太阳底下，让酵母为你愉快地工作😀。
膨发2倍大，再搅拌排气。然后再让它继续发酵。
看看，发到这样就可以了，满锅了。
大锅套小锅，开蒸。小锅底下垫了两根筷子。因锅深10cm，基本是满的，所以蒸的时间略长，上气后蒸40分。
蒸好了，倒扣。
一会儿，就出来了，如果出不来说明不沾性能太差了，而且倒出来之后锅一定是干干净净的，几乎不用洗。
切块。
非常膨松吧。
腌制臭鳜鱼
吃了好几家臭鳜鱼，吃到一家味道适中的，就有了自己腌制的冲动！
用料：
1条桂鱼
3块王致和臭腐乳
做法：
清洗桂鱼晾干。
腐乳3块
里外涂抹一遍
保鲜袋裹好
装入密封袋，不然入冰箱后就后悔了。
内脂豆腐拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
2个大蒜白
6个红辣椒
2勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
1勺料酒
少量鸡精
半勺香油
一勺醋
做法：
将蒜白和辣椒切圈，皮蛋切碎
锅中放入适量的油
放入辣椒和蒜白翻炒至变色
倒入碗中
将调料放入搅拌均匀
将内脂豆腐放在碗中用刀划成小块，将皮蛋碎放在上面，将搅拌好的调味汁倒入，搅拌均匀开吃
蒜酱烤金针菇
用料：
1把金针菇
适量蒜酱
适量孜然
适量芝麻
20克油
做法：
烤盘铺上锡纸，金针菇洗净撕成小块均匀刷上色拉油。
均匀在金针菇上抹上蒜蓉辣酱。
蒜酱刷到这样
撒上孜然和芝麻。
用锡纸包好包严实。
放入烤箱中层上下火190度烤20分钟。
超级好吃的金针菇就做好啦！很下饭哦。
自创老面剥皮橘子馒头
自从爱上做馒头后，我家老大的要求就越来越多，前两天想吃可以剥皮的橘子馒头
真的是为难亲妈了
用料：
275克全面面粉
160克胡萝卜泥
25克糖
40克老面
做法：
老面提前冰箱里拿出室温回温下，然后撕碎泡在胡萝卜泥里（胡萝卜蒸熟打泥，不要加水，最好买红色的那种胡萝卜）
面粉加糖拌匀（可不加，糖利于发酵）
然后把胡萝卜泥倒入面粉里活面
然后揉面揉到三光（面光，手光，盆光）醒发至两倍大
面粉醒发后排气揉光，然后分成一个个小剂子，一个剂子当皮，一个剂子当橘子瓣。先把橘子瓣的面粉再次揉完排气，切成六至八小块搓成两头尖的小长条压扁就是橘子瓣了。另拿一块面剂排气揉圆擀成包子皮，把橘子瓣抹油如图包里面
后面的忘记拍了，就用描述的，包好后稍微搓光，上面压孔熟了之后放橘子把的，然后身子用针，手捏三四个针并排扎成小孔就是下图的橘子皮样子了
多余块面做的胡萝卜
蒸锅里继续醒发至两倍大，按一下回弹
没醒发到位的就凉水下锅，大火烧开然后蒸15分钟。醒发到位就水开后上锅蒸15分钟闷两分钟再开锅
蒸好了之后像不像
丑橘哈哈哈哈
哈哈哈哈，可以剥皮的橘子
乳酪戚风蛋糕
分量：8寸中空模，6寸圆模 （各一个）
用料：
160克奶油奶酪
105克中筋面粉
35克玉米淀粉
10个鸡蛋
100克牛奶
100克黄油
130克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋白中加入柠檬汁，分次加入砂糖，打发到湿性发泡偏干。
牛奶，黄油，奶酪混合，隔水加热至黄油融化，奶酪非常软，用蛋抽打到细腻顺滑状态。
从热水取出，加入蛋黄继续用蛋抽搅打均匀细腻。
刷入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无细小颗粒。
蛋白霜分三次加入蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。
烤箱预热175度，用170度烘焙。面糊倒入无水无油的模具，震出气泡。
放入下层，上下火，35分钟。取出中空模。圆模移到中层，再烤5分钟。倒扣脱模。
豆腐饼(自用)
用料：
1个鸡蛋
100g(半根)胡萝卜
50克全麦面粉
100g(半根)黄瓜
300g老豆腐
做法：
12个
每个55大卡
12个
每个55大卡
也许可以再加点面粉，干一点更好，不太好取下来
【视频】炒面线，厦门小吃
用料：
100g包菜
做法：
包菜先把头切掉
扣掉里面小的叶子
因为这个切出来不成形
把包菜切成2号丝长没有限制
宽2mm就可以了
胡萝卜3片切成2号丝
主要用来配色的用量不宜过大
没有胡萝卜的话可以换成红椒
韭菜一小把切成段最后下锅
凉拌黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
适量酱油
适量醋
少许料酒
适量香油
少许（可不用）辣椒油
半勺糖
做法：
先把黄瓜洗净，削皮，去蒂去尾，先斜着切片，再竖着切丝，然后装盘。
倒入适量酱油、醋、香油和少许料酒、辣椒油还有半勺糖，拌匀就可以食用啦（不喜欢吃辣的朋友可以不用辣椒油噢）！
凉拌鱿鱼
简直是夏天最爱的一道菜了，关键是简单易做，还好下饭。做的过程忘记拍照了，总之把就是把材料都切丝拌一拌，鱿鱼下水抄熟就可以。我自己非常爱吃芥末，所以都会加很多，不喜欢的也可以不加。
用料：
2只鱿鱼
8勺酱油
8勺香醋
1根香菜
半个洋葱
适量紫苏
1根黄瓜
适量小米辣
2个蒜米
几片薄荷
几根葱
适量盐
1小勺糖
适量勺芥末
做法：
鱿鱼处理好之后，在锅里加水，水滚后加姜和料酒去腥，煮几分钟就捞起来，放入准备好的冰水中，然后切丝。
再把其他配菜全部切丝装一个盘里拌匀，可根据自己的喜好适当添加或减少都可以。拌的过程中可以边试试咸淡，有柠檬可能加几片，看着好看哈哈哈。
[简单易学]玫瑰坚果汤圆
元宵节不想出去买什么花生芝麻汤圆,于是就自己做了又养生又美味的玫瑰坚果汤圆啦~
用料：
300克糯米粉
适量花生油
一点点调色即可食用色素（红）
适量坚果碎
适量玫瑰酱
做法：
糯米粉加入适量花生油、食用色素和适量热水揉成面团
坚果敲碎备用
玫瑰酱
坚果碎加入适量玫瑰酱搅拌
取一小块面团捏成如图所示
加馅包起来
团圆
放入糯米粉中团
好了
煮出来的样子
咬下去馅都要流出来了,美味
银芽鸡丝
用料：
200克绿豆芽
50克鸡胸肉
5克蒜
2克盐
5克酱油
2克鸡精
做法：
鸡胸肉川烫一下，顺着纹理撕成丝备用
绿豆芽去头尾川烫并立即投凉备用，蒜切成末
锅内放油，放入鸡丝和绿豆芽蒜末和酱油、盐、鸡精快速拌炒均匀即可
超级好吃鲜肉包子（附视频）
太爱吃肉包了，可是市售的肉包不敢买，连肉馅都不敢买。有了宝宝，自己做起来吧。
我实验了很多次，参考n多人的方子，调出自己最爱的口味，毫无保留的配比，希望你们也会喜欢！

发面的方法就不赘述了，参考馒头方法。
250克肉馅，配的面：面粉400克，水210-220克，酵母3克。我做18个包子左右。

和好的面要发酵，一发完成后排气，揪剂子，擀包子皮。
用料：
250克肉馅三肥七瘦
10克葱
10克姜
60克水
3克盐
2克糖
6克蚝油
6克生抽
6克老抽
6克麻油
1克胡椒粉
1克淀粉
做法：
葱姜切细丝，放在冷水里捏一捏，泡15分钟以上，成葱姜水。
肉馅加入盐糖，搅拌均匀；

再加一点葱姜水，顺一个方向搅拌上劲；

加入其他调味料，一个方向搅拌；

分次加入所有葱姜水，每一次都顺一个方向搅拌，吸收充分，再加下一次的葱姜水。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，更好包。
我喜欢用40克的面皮，做出包子大小正好。

包包子，放蒸笼里醒发20分钟。
炉上用大火，根据包子大小，水开后蒸15-20分钟；
关火，闷5分钟；
包子出炉！
红烧牛排
前阵子朋友花了一万多买了两套炊具，和我们吹嘘着怎么怎么好，邀请我们一群小伙伴前去品尝，暂且不说这几万的和几十几百的有多大的差别，当天那一道红烧牛排色泽亮丽，唇齿流香令人难以忘怀，于是乎，爱琢磨有爱吃的我就闲不住了：
用料：
两斤牛排
一根大葱
三四根大蒜叶
半个洋葱
适量姜蒜
一大匙料酒
一大匙老抽
两大匙生抽
两大匙蚝油
适量冰糖
一茶匙盐
少许鸡精
做法：
牛排放水里浸泡片刻，洗净冷水下锅煮出血沫；
去除血沫，洗净牛排沥干备用；
香料切好备用
调料大览
放入三勺油，放一半的香料爆香，放入牛排翻炒片刻；
放入剩下的香料继续翻炒
翻炒至表面微黄，放入一大匙料酒、老抽，两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖；
继续翻炒，让香料牛排调料三者充分融合；
倒入清水没过牛排；
盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时；
一个多小时后揭开锅盖，放入一茶匙盐大火烧五分钟；
放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了；
当当当当！
生酮Keto椰蓉酥（盐甜半口）超强防弹
我很喜欢在生酮饮食的范围内，用简单的方式制作美好的食物。
纯甜口的食物最近吃得太多，换个半口的吃。
灵感来源于我们中国的经典传统点心——桃酥。

这个椰蓉酥太太太太好吃了！
非常得香！酥！脆！
酥脆到上下唇一抿就碎！
口感盐甜参半，轻易不会腻。
买来的椰蓉不需要处理直接使用，不要怕颗粒粗，就要这种一口下去粒粒椰蓉化在舌头上的感觉！
而且看脂肪含量，超强防弹效果有没有！
方便分装外出食用。

我这个份量是2盘的，能烤出18块椰蓉酥。
如果不需要这么大份量的朋友，原料可以同比减半。
另外，最好使用不粘的烤盘哦！如果烤盘粘的话，上面铺一层油纸，就不粘啦！

每块椰蓉酥132千卡
碳水化合物           1.4g        4%
脂肪                13.8g       93%
蛋白质               0.9g        3%
用料：
135g猪板油
200g（刚好两包）展艺全脂椰蓉
3只鸡蛋黄
25g甜菊糖
2-3g盐
4g泡打粉
#椰蓉酥表面
一点点蛋清
适量黑芝麻
做法：
白色膏状的猪板油加入糖和盐，用电动打蛋器搅打均匀。
3只鸡蛋黄分3次加入料理盆里，每次等鸡蛋黄完全吸收后再加入下一个。
椰蓉和泡打粉混合，倒入料理盆里，用刮刀翻拌或切拌或压拌到无干粉状态即可。这时候不成团没关系。
把料理盆里面的所有东西放入平铺在桌子的硅胶垫上，然后上手捏成条状，均匀分割为18等份。
每等份都团成圆形，轻轻用掌心下压按扁一些，然后用拇指在每个圆的中心按下去，形成自然裂纹。码入烤盘。（注意每个椰蓉酥之间要留出距离，因为高温烤制过程中会变大）
用油刷取适量蛋清，蘸在每个椰蓉酥表面。然后洒点黑芝麻到椰蓉酥的表面。
烤箱170度（记得预热），中层，17分钟左右上色后即出炉。
小白菜午餐肉鸡蛋烩海鲜菇
用料：
小白菜
鸡蛋
油
盐
生抽
火腿香肠
海鲜菇
姜
做法：
起油锅，煎蛋，盛出
起油锅，爆香姜丝，炒海鲜菇或者其它菇，加一点点水，加火腿或午餐肉闷软
加入小白菜或者青菜翻炒，加生抽，盐调味
翻炒至小白菜断生变软
最后加入鸡蛋
大杂烩，很鲜美！
狼牙土豆这么做简单又超好吃
土豆是再家常不过的菜品了，各式各样的吃法五花八门，今天分享一道酸酸辣辣的土豆，简单易学当作小零食健康美味还省钱。
用料：
1-2个土豆
适量折耳根
2根小米辣
适量辣椒粉
适量盐
2瓣蒜
2勺生抽
2勺香醋
1勺白糖
1根香菜
1根小葱
适量芝麻
做法：
取1-2个土豆（根据人数决定），先将土豆切成厚块，再用波浪型的刀切成狼牙土豆的形状。
将切好的土豆泡泡水去掉淀粉后捞出沥干水分，准备好其他调料。
辣椒粉用烧烤蘸料替代是因为烧烤蘸料的味道比单独的辣椒粉味道更全面一些。
油温5成热，将土豆下锅炸至2分钟。将多余的油倒出，锅底留一点点油。
将切好的调料一同倒入锅中，再加少许盐、白糖、生抽、醋拌匀即可。
拌匀即可出锅装盘喔~
金黄的土豆被调料满满的包裹，一口下去瞬间打开味蕾，味道的层次感接踵而至。
奈斯~
香煎带鱼
用料：
带鱼
盐
做法：
鱼切成块，表面撒上盐腌制一小时，表面擦干待用
先热锅倒入油，晃动锅让锅四周都分布油，倒入适量的油，用干的筷子试一下油温，表面附着气泡就可以下鱼块了
鱼下油后，就不要急急翻动它，要煎一会才能定型，鱼块两边有点微黄色出现，可以用筷子小翻看看
用漏勺沥干油就可以装盘上桌了
烫种小米面包
早餐喜欢各种添加粗粮的面包，营养美味。参考了260克粉配160-180克除油外的液体类，粉类，液体类可以根据自己喜好的口味搭配。详见http://www.xiachufang.com/recipe/100406553/
用料：
220克高筋面粉
40克小米粉
50克开水
1个（60克）鸡蛋
30克细砂糖
3克酵母
3克盐
30克酸奶乳清
20-30克水
30克植物油
30克奶油奶酪
做法：
小米粉称重40克后先加入30克沸水，混匀后有点干，再加入20克沸水搅拌均匀，变成软软的面团，放凉备用。
除酵母外所有材料放面包桶包括小米面团（水留20克），拿筷子混合后，启动和面程序，边和边看面团状态，一点点加水。和10-15分钟停止和面，取出面团密封好放冰箱冷藏静置。（然后去上班啦）
（下班后）拿出面团回温后放入3克酵母和面，一次发酵，整形，二次发酵，烘烤，150度左右50分钟。
面包出炉，低温烘烤没什么边，超软乎。
视频菜谱：6寸巧克力淋面蛋糕
上面是完整视频，重点看甘娜许状态，及淋面方法

壮壮三周岁，本打算做一个托马斯小火车蛋糕，，，再录一个亲子DIY，让壮壮参与一下给自己做蛋糕的快乐，，，，可没想到这拿出一火车，他失控了，拿在手里谁也不给，，，，，
于是，有了这个淋面蛋糕，，，，
用料：
1个6寸戚风
350-400克奶油
28-32克细砂糖
甘娜许
40克克巧克力
40-45克淡奶油
做法：
小伙伴们，看视频吧，这里就不给大家放图了
卤鸭爪
自己在家做出华联一品的味道
用料：
1瓶李锦记卤水
20-30个干辣椒
2斤鸭爪
30g红糖
做法：
把鸭爪洗干净，把洗净的鸭爪放入锅内，加适量水，把鸭爪焯血水
焯完血水出锅后，用冷水冲洗鸭爪，让卤出来的鸭爪更有弹性和嚼劲
把李锦记卤水1份兑3份水，放入锅内，同时把鸭爪放入，卤水的量需要刚刚没过鸭爪。
大火煮15分钟，再关小火煮30分钟，让鸭爪入味！然后把鸭爪捞出来，放凉即可食用！
不加一滴水的南瓜红枣馒头
今天周六，不上班，然后不想再吃买的馒头了，平时上班没时间，今天刚好有机会，就做了这个馒头，第二次做，依然是特别成功呐，软糯软糯的，关键是不加水
用料：
克面粉500
南瓜适量
红枣适量
酵母粉一小包
做法：
取适量南瓜切片（南瓜的量根据自己蒸馒头的量，想蒸多点，就多放点），也可以切其他形状，总之怎么好熟怎么切，然后上锅蒸。水开了以后大约15分钟。
南瓜蒸熟了以后，弄到盆里，晾一会儿，晾成温的，加入一小包酵母粉搅拌（根据个人口味，也可以放白砂糖进去），搅成如上图的糊糊状。
然后加入适量面粉，（根据南瓜里面的水分）跟平时和面一样，揉成团，面团不要太软，也不要太硬。盖上湿抹布或保鲜膜醒发30-40分钟。
这个时候可以把红枣洗了，然后切碎。红枣的量也是根据个人喜好，喜欢的话可以多放点。我是用剪刀剪的，剪了几个手疼😂，就放了五六颗。
把切碎的红枣和到醒发好的面团里，如上图。
然后就揉面，揉到感觉不软不硬，劲劲的感觉，就可以了。然后把切好的馒头放置20-30分钟，就可以上锅蒸了。（我自己不会揉圆的，只会刀切，也可以揉成圆馒头）。大火冒气后，再转中火20分钟就可以了。
豆渣饼
用料：
120克豆渣
2个鸡蛋
60克面粉
一小勺盐
10克奶粉
做法：
磨完豆浆留下的豆渣（黑豆+黄豆+薏仁），用滤网沥干
将120g豆渣、60g过筛面粉，两枚鸡蛋，少许盐，少许黑胡椒粉，10g奶粉（根据喜好，也可不加）混合，往一个方向不停搅拌，直到搅拌均匀，如果太干加点水，太稀加点面粉，适当调整。
用不粘锅。热锅，锅内刷一层油，最小火倒入调好的豆渣糊。待豆渣糊凝固后翻面
出锅后可以撒点调味料，也可以蘸着番茄酱吃
蒜烤芦笋
个人非常喜欢用烤箱准备西餐配菜，简单好吃，并且节约时间。这里介绍的蒜烤芦笋就是其中一种，不管是配牛排，烤鸡胸还是鱼都非常适合。
用料：
500g芦笋
4瓣蒜
约1汤匙植物油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
芦笋洗净并切掉根部大概3厘米比较硬的部分，其实最准确的方法是一根根用手在接近根部的部位掰，木质化的部分很容易就从嫩的部分脱离。芦笋洗净后用厨房纸擦干水分。
烤箱预热400华氏度(摄氏205度)，芦笋放在烤盘中，将剁碎的蒜、黑胡椒、盐和油与芦笋充分混合。我这里用的牛油果油，也可以用橄榄油。盐可以稍微多放，芦笋不是很容易入味。
将芦笋在烤盘上分开摆好，每一根不要重叠。
放入烤箱中烤15分钟，根据烤箱大小和芦笋的粗细不同烤的时间会有所不一样，烤到10分钟的时候可以检查一下。
新鲜出炉，蒜香浓郁，非常好吃。
收藏十年的老白茶&五年的陈皮打造一锅透着醇郁茶香的茶鸡蛋
“茶+陈皮”是老白茶与老陈皮的一次美丽邂逅，两者搭配，风味一绝。不仅具陈醇茶香，又有清新陈皮香气，沁人心脾，茶味的甘醇和陈皮的清苦，交织一起，入口细腻滑爽，回味甘甜，饮之口齿生津。
        从我第一次用老白茶+陈皮煮茶，入口的一霎那我就想好要用这对完美CP来煮一锅茶鸡蛋！确实不负众望，一次配料煮了两锅茶鸡蛋，不够分，吃过的盆友都评价很高！这个配料也确实奢侈！！
用料：
16个鸡蛋
两壶茶的量老白茶（收藏十年的白牡丹）
2小片陈皮（五年）
2勺生抽
1勺老抽
1勺半太太乐鲜鸡汁
少许盐
少许鸡精
做法：
在麦德龙买的一盒鸡蛋，个头不大，一盒十五个，我的炖锅是天际中号炖锅，正好可以炖16个鸡蛋
鸡蛋先用洗洁精冲洗干净，然后按照煮白煮蛋的方式先将鸡蛋煮至八分熟，然后捞出用冷水过一下（这样更容易剥鸡蛋壳）
老白茶和陈皮的量是平时煮茶的量×2倍
……
老白茶和陈皮在煮蛋的时候就可以先煮起来，煮开后再慢煮…… 一直等茶汤色泽浓郁，香气彻底释放出来（我大概煮了十分钟）
把敲碎的鸡蛋都码放整齐，然后倒入煮开的茶汤，连同白茶和陈皮都倒入炖锅里，茶汤要沒过鸡蛋
生抽2勺、老抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺，少许盐和鸡精
特意拍个特写，勺子大小；盐和鸡精就用平时烧菜的小勺
准备盖上锅盖开煮… 天际的炖锅，快炖5小时、慢炖1小时后出锅😍
味道真的很赞，相比其它茶叶蛋的口感绝对高出无数个等级👍👍，就好比老白茶的香，是藏在茶汤里的，等你喝到嘴里才能真正体会它的香气… 陈皮的香气早已渗透到鸡蛋里……
词穷，无法表达这份感受，只有等你吃了才能体会得到😂😂
清水煮面
一颗鸡蛋，面，盐，味精，小青菜（可以选择自己喜欢的蔬菜，可以多放几样）油（可以放也可以不放，觉得太清淡了，可以放一点）
用料：
根据水量加盐
盐的一半味精
做法：
先倒入油，打入鸡蛋，煎熟，然后把荷包蛋放到碗里备用
把锅洗干净，倒入一大碗的水，煮沸，然后加入面面煮软后，加入盐，味精（有需要加油的，这个时候也可以放了），在把准备好的小青菜放入（如果放入一些不容易熟的蔬菜，建议一开始就放入，后者先把它煮个七分熟）
把菜放入后，煮个两三分钟就可以乘出，把我们刚开始煮的荷包蛋放在上面，清水煮面就完成了
鲜锅兔（小孩版）
兔兔不怎么辣，小孩子也可以吃，加了很多配菜。爱辣就多加点青椒和小米辣就可以啦。配菜随意搭配。
用料：
半只兔肉
5个青椒
3个小米辣
20粒花椒
2勺淀粉
1勺料酒
适量盐
1.2勺豆瓣酱
5根小葱
2勺花椒油
2大块仔姜
适量随意搭配配菜
做法：
兔肉剁小块洗干净沥干水。
准备好所有的食材。
兔肉倒入料酒，胡椒粉，淀粉
锅烧热，倒入油烧热加入兔肉炒到变成白色
准备一个碗把兔肉捞起来，起锅前倒入点姜丝和蒜，放适量盐。
洗干净锅倒入油，加入豆瓣酱，小米辣，葱，大蒜炒出香味
再加入青椒和姜丝炒出香味。
配料炒香后，锅里加水煮开后放入配菜。
也可以用另一个锅把配菜煮熟然后放兔兔里面。
锅里加配菜烧开后，放入兔子一起煮。
烧开后，煮上六至十分钟。
如果配菜是分开煮，现在就可以放进去了。
起锅前加入花椒油和喜欢的调料。
装盘撒上葱，可以吃了。
酸奶麻花面包
这是无面包机版，纯手揉面，没有揉出完美的手套膜，可是依然可以拉丝哦！没有面包里的也可以享受美食呢！酸奶我用的安慕希，做出来很甜，如果用自制的原味酸奶，可酌情减糖。面粉我用的饺子粉。还做了带豆沙馅的，大家可以自己根据喜好加馅料，做出来都是爱的味道！方子里做了三根，烤盘是28＊28的
用料：
220克高筋面粉
30克蛋液
25克淡奶油
90克酸奶
3克酵母
1.5克盐
40克细砂糖
18克黄油
装饰用
适量白芝麻 
和面剩下的就行蛋液
做法：
把除黄油外其他所有材料和成光滑不粘手的面团。软化好的黄油裹入面团，揉匀，手揉至面团不容易被扯断。如果有面包机，或者力气够用的，可以揉出手套膜哦！
揉好面团均匀的分成九分，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
取一个小面团，擀成长方形（我的不是规则的长方形，勿喷）抹上自己喜欢的馅料，也可不抹，然后从长边卷起
三个面团卷成三条，然后就想编麻花辫那样编起来，两头捏紧，反压到下面会更美观哦！
超好的麻花是这样的，漂亮吧～
三根全部完成，醒发至两倍大。根据天气，醒发时间不一样，我是放烤箱里，下面放一盆热水，开到发酵模式，一个小时左右，开不到两倍大也没关系，不影响口感，但注意不要醒发过度，不然真的影响味道
烤箱180度预热10分钟，然后面包刷鸡蛋液，撒上白芝麻，烤20分钟就可以了！
这是豆沙馅的，层次感很好哦！
烤好啦～可能是放热水的位置影响了美观，形状有些变，但吃起来还是很不错的
本想做好了尝一尝，结果，一根就没了……我家15个月的宝宝也是吃到停不下来啊～
盐水煮毛豆
用料：
适量毛豆
10-12g粗盐
做法：
新鲜毛豆。剪去豆荚的两头。
毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛毛。
抓好盐以后放置15-30分钟。
水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮。
定时8分钟。（喜欢吃硬一点的毛豆，就煮7分钟。喜欢吃烂一点的，就煮10-11分钟。我们家一般都是煮8分钟。）
将煮好的毛豆迅速捞出，放入冰水里冰镇1-2分钟。
捞出毛豆，沥干水分，装盘。洒上少许餐桌盐，就可以开吃啦～～
【童年回忆】还原猫和老鼠中的大孔奶酪
不知道大家以前有没有看过猫和老鼠里汤姆杰瑞争奶酪的片断，以至于我小时候特别想试试奶酪的味道(*°∀°)=3
这款慕斯切开后可以看到有三层，外面的巧克力入口即化，像梦龙的脆皮qwq中间的朗姆酒慕斯也意外的很好吃，由于加入了巧克力蛋糕，吃多少也完全不会觉得腻！！有了模具之后步骤都很简单，大家一起在家试试吧
完整视频过程可以搜索B站或微博【童年回忆】还原猫和老鼠中的大孔奶酪
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
40克植物油
60克糖粉
60克牛奶
200克酸奶
100克淡奶油
5瓶盖朗姆酒
1.5片吉利丁片
20克黑巧克力
43g*4块白巧克力
4-5滴色素
4-5滴柠檬汁
做法：
所有的材料一览
蛋清蛋白分开
20g巧克力加入40g色拉油
隔开水化开
加入60g牛奶
筛入55g低粉
加入蛋黄
搅拌均匀
烤箱150℃预热
蛋白里加入柠檬汁
60g糖分三次加入
低速打发至硬性发泡，因为巧克力比较容易消泡
提起来有这样的角就行了
1/3的蛋白霜加入面粉糊
搅拌均匀后倒回蛋白霜，注意要切拌，不然很容易消泡
倒入六寸圆模
震两下后，放入烤箱65分钟
4块德芙43g白巧克力加入适量色拉油
白巧克力隔开水加一点色拉油或者任何没有味道的油化开，巧克力会更光滑
加入四五滴黄色色素
均匀的涂抹在模具内壁
涂厚一点比较好脱模，但也不要太厚了，吃起来容易腻！
冰箱冷冻20分钟
淡奶油，酸奶低速混合搅打后加入朗姆酒，如果要做其他口味的慕斯就加其他口味的食材就可
吉利丁冷水泡软
拿出来后加入一点点牛奶
隔开水化开
混合入慕斯液中过筛
蛋糕脱模
切成比模具小一点的三角形
模具中倒入一半的慕斯液
放入小蛋糕
再填充剩下的慕斯液，这一步记得别填太满，因为等下还要用巧克力封口（嫌麻烦的也可以不封
冷冻十分钟
剩下的巧克力封口
冷冻两个小时后脱模
就完成啦！！
摆盘
还是摆盘
摆盘
摆盘
我家狗
摆盘
切开后的切面
剩下的慕斯液我加了饼干底另外做了一个，剩下的巧克力蛋糕被我吃光惹qwq
烫小油菜
这是从小到大最爱的一道“妈妈味道”
不一样的做法
但味道不减，会上瘾😜ོ
这道菜非常健康好吃
算是快手菜咯
用料：
棵油菜
克盐
花椒
克油
做法：
锅中烧适量水，加入花椒，可以多来点，味道清香，加入适量盐，煮开
煮开花椒水后，把花椒粒捞出。加入洗好的小油菜，烫1分钟，捞出摆盘
平底锅烧少许热油，八成热时淋入烫好的小油菜中就可以食用啦！
炒红果
炒红果是老北京小吃，稻香村常年有卖散装的，具有活血化瘀、健脾开胃的功效。
实际上很多人的炒红果做法并不是真的用炒的办法，而是用糖水煮。上次看电视的时候，有个一个北京老厨师教炒红果的做法。他做炒红果跟一般人不同，据老厨师介绍，一般用糖水煮的炒红果，糖是裹在山楂表面，所以糖的甜味也就只是停留于山楂表面，而用他教的炒的办法来做炒红果，能把甜味炒进山楂里，让山楂的酸味儿和白砂糖的甜味更好的融合到一起。这不，我试着按他的方法做的炒红果，酸甜适口，非常的好吃。喜欢这个味儿的，都来试试炒出来的红果吧。
炒红果的主要成分—山楂，富含多种高营养成份。配料以白糖、蜂蜜为主；含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效；含有多种营养成份，具有开胃、软化血管等功效。

   从营养素来说，山楂的维C含量相当高，比绝大多数常见水果都要高，和猕猴桃旗鼓相当。而且山楂含丰富的有机酸，这也是它特别酸的原因，一般是没法直接生吃的。而这种有机酸在烹调加热过程中可以保护维C，所以虽然我们经常把山楂做熟了吃，其中的维C损失却不是很大。
用料：
500g新鲜山楂
150g白砂糖
一小勺姜末
一小勺盐
小半碗水
做法：
新鲜山楂洗净后，沥干水份，用剪刀剪开，挑去山楂核，去梗去蒂
干净的锅中，放小半碗清水，倒入姜末和一小勺盐
处理好的山楂一起放入，开大火煮
锅里水滚后，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少
开盖，倒入白砂糖
中火不断翻炒几分钟，至锅中水份基本收干即可。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味
清炒快菜
用料：
1棵（350克左右）快菜
3瓣蒜
15克食用油
少许生抽
做法：
蒜和油放入主锅，5秒～5速，切蒜，然后用刮刀棒将蒜末刮到锅底，3分～120度～小勺爆香。
放入快菜、盐和少许生抽。
盖上主锅盖，3分～V～反转小勺拌炒，其间用刮刀棒辅助拌炒，全程不盖盖儿，铃声响起，就可以盛出享用了。
加好友，聊美食！
腐乳肉
自己拿手的一个菜~吃惯了红烧了偶尔改一下味道
用料：
2条五花肉
适量鼎峰南腐乳
4块红方腐乳
适量生姜&辛香料
少许白酒
1小块冰糖
做法：
五花肉切好焯水(此图没焯水)
焯水的时候准备辛香料,生姜去皮切片,也可以用生姜原汁代替,茴香2粒,香叶4片,桂皮一小块
注:香料不宜过多,只是为了去腥提味,过多影响口感!香料用料根据自身材料多少而定
锅热油后把辛香料放入微翻炒出香味后倒入五花肉翻炒加入红腐乳一起翻炒均匀后加入水
注:水量是根据自身喜好定,如喜好汤多肉烂可多一些盖过肉多些,如果喜欢干一点就正好盖过就行
此时的锅里是红红的因为也加入了南腐乳汁!
我用的是此款的腐乳汁,直接倒入进去,用量还是根据经验吧!口味重的多加一些做出的肉肉红红的很浓郁,清口的就稍加一些!
注:后期我不加盐和味精,因为腐乳汁本身就很咸鲜,味道很好的微进肉肉里了
我的习惯是这时加入一块冰糖,冰糖会在炖的过程中出甜味.到时候肉会带一点点的甜不会带来太多腐乳的咸!甜度根据自身喜好定
大火煮透后小火闷熟烂,如嫌汤多可以大火收汁此时肉肉上色很快
注:我喜欢汤汁多些,拌饭很好吃也可以拌面或者腐肉肉蛋炒饭也很美味
出锅前洒一点白酒微煮一下关火即刻~洒一点葱末点缀下就更好看!
烧烤土豆片
做好忘记拍照了，吃剩下拍一个
用料：
3个土豆
2勺烧烤粉
3个小米椒
2根小葱
3瓣大蒜
适量盐、生抽、耗油、鸡精、醋
根据个人喜好添加折耳根
做法：
准备调料：葱、蒜、小米椒、折耳根
土豆切片，用水过一下，根据个人喜好（脆、软）适时把土豆捞起来，用水过一下（我用的净水器的水）
锅烧适量油，油熟了以后稍微凉一下下，加入调料、烧烤料、生抽、耗油、鸡精、醋
把土豆加进去翻炒一下，根据个人口味看加不加盐
奶油不会随便化的Cupcake
用料：
戚风蛋糕底
3个鸡蛋
30克细砂糖（蛋白）
10克细砂糖（蛋黄）
20克色拉油/玉米油
30克牛奶（可用水代替）
10克玉米淀粉
45克低筋面粉
奶油顶
130克淡奶油（非雀巢）
25克奶油奶酪
40克糖粉
适量黄油（如有需要）
5克抹茶粉
做法：
1、蛋黄蛋白分离，蛋白里不能混有蛋黄。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛，备用。加玉米淀粉是为了缓解蛋糕的回缩。
3、先打发蛋白，蛋白里可加入几滴柠檬汁（1是解蛋腥味 2是让蛋白更好打发）
4、分两批加入细砂糖，开始时加一点，打到湿性发泡（也就是气泡变多，开始有点发白的时候），再加入剩余的细砂糖，继续打发，直到干性发泡，也就是打发头提起来，蛋白有个挺刮的倒三角。（如果天气炎热，打完的蛋白盆可以放冰箱里放一会，避免消泡）
5、打发蛋黄，加入细砂糖打一会，再依次加入少许的盐，牛奶，色拉油，打到微微发白，筛入低筋面粉+玉米淀粉的混合粉拌匀。
6、将1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，一定要注意手法，十字交错翻拌，不可用力过猛，否则蛋白消泡，做出来的就是石头。
7、再加入1/3蛋白糊，拌匀。
8、将混合好的蛋白蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊盆里，拌匀。
9、因为抹茶味的奶油顶，会有微微的抹茶苦味，所以可以在蛋糕糊里加入蔓越莓干/葡萄干等拌匀。
10、蛋糕糊入模具，轻轻震几下，震掉表面气泡，放入中下层，160℃，15分钟。
11、开始做奶油顶。奶油奶酪室温软化，混合打发至发白，分多次少量加入糖粉，你可以根据自己口味试试甜度，继续打发1分钟左右。
12、加入淡奶油打发成挺刮的奶油，不要打过头，会变豆腐渣，打发好加入抹茶粉。
13、入裱花袋，裱花结束加上花生碎，抹茶味pokey装饰。
黄瓜粉丝金针菇
用料：
1根黄瓜
150克金针菇
一小把粉丝
少许米醋
少许生抽
少许老干妈油辣椒豆豉酱
2瓣切末蒜
适量盐
少许鸡粉
做法：
粉丝用开水泡软,然后过沸水煮熟,过冷水拔凉,沥干水分备用
黄瓜切丝,备用
金针菇去根,过沸水焯熟,过冷水拔凉,沥干水分备用
将调味汁的所有材料加在一起
黄瓜丝,金针菇和粉丝拌在一起,淋上4中的调味汁,搅拌均匀即可
葡式蛋挞（现成挞皮）
买的现成挞皮，其他自己动手
用料：
小半碗淡奶油
一大碗鲜奶或奶粉调奶
两个鸡蛋
两大勺砂糖
十六个或十八个挞皮
做法：
煮开鲜奶和奶油的混合物，加砂糖，小火，一直到完全融化，如果爱甜糖可以加倍
冷却后的奶液与打好的鸡蛋混合，鸡蛋可以全用不需要去掉蛋白，一定充分搅打，用筛筛两次，两次就够啦，把混合液倒进挞皮里，一定不要太慢，和边缘差半厘米到一厘米
二百一十度上下火中层或中下层，十五分钟到十八分钟，建议过了十五分钟以后盯着看一会，有一点焦糖色就可以啦
烤箱拉丝地瓜包
入秋当然少不了热气腾腾的烤地瓜，拿出家中常备的手抓饼就可以完成了，周末一起吃吃吧！
用料：
1个红薯
1张手抓饼
15克白砂糖
适量牛奶
适量马苏里拉芝士
少许黑芝麻
做法：
准备一个地瓜削皮备用
切成地瓜片放碗中加入少许清水
封保鲜膜扎小孔放微波炉中
600W5分钟后取出
把地瓜片倒入盆中，放入10克白砂糖、适量牛奶
捣成地瓜泥备用
手抓饼取出稍微软化后，放入地瓜泥，再撒上一层芝士碎
包起来放在烤盘上
刷一层蛋液，再撒一些黑芝麻
烤箱预热180度22分钟即可出炉
饱腹感很强，吃到胃里暖暖的
盐水煮花生
用料：
2250克新鲜花生
2000克水
50克盐
5克八角
4克花椒
5个干辣椒
3片香叶
5片姜
做法：
新鲜的花生清洗干净
将花生放入锅中，加水、盐、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒煮开
转小火煮继续50分钟左右
关火焖30分钟
倒掉多余的水，水煮花生就做好了。
蛋奶芝士烤吐司
消灭自制不成功的吐司及放了两天的吐司最佳方法，让吐司华丽丽的变身，上层香脆，中层水果软糯，下层吐司布丁软滑，三层不同口味的吐司，一级棒。
用料：
2只鸡蛋
200ml牛奶
40克糖
一条香蕉
3片吐司
适量蔓越莓干
适量芝士
做法：
取一烤盘抹上黄油，把吐司切粒一半铺在烤盘上一层，另一半备用，再把香蕉切粒铺在吐司上。
取一大碗倒入牛奶，并在牛奶中加入白糖搅拌并加入鸡蛋搅拌均匀，把剩下的一半吐司浸泡在牛奶鸡蛋液中并倒在烤盘上盖过香蕉，码放整齐。
烤箱预热190度，把吐司烤盘放入烤箱中层烤10分钟后加入芝士撒在吐司面上，再烤15分钟OK。全程共烤制25分钟。
烤盘出箱后撒上蔓越莓干在吐司面上便可。
“无敌”的功效【美颜四神汤】（养生壶版）
“美颜四神汤”是一款中医食疗汤谱，适合四季食用咸鲜味美的美颜滋补汤。四种食材汇集一起后互相补遗，有美白肌肤、减皱淡斑的功效，还能健脾胃、去湿气、润肺降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
用料：
200克前排
25克薏米
25克芡实
25克茯芩
25克淮山
2根葱
2片姜
少许胡椒粉
少许盐
做法：
材料备好。
将薏米、芡实、茯芩和淮山洗净，提前浸泡3小时。
排骨先焯水：将排骨放入养生壶里，注入1000ml左右清水，插上电源，打开开关，选择1的“烧水”功能，烧开后将排骨取出，洗干净表面的浮沫，这样熬出来的汤色清澈。
焯过水的排骨，浸泡好薏米、芡实、茯芩和淮山，姜切片，葱白切段，葱叶切花备好。
洗净的养和壶放入排骨、薏米、芡实、茯芩、淮山、姜片和葱白，注入1200ml左右清水。
盖上盖子，选择4的“药膳”功能。
定时2小时，汤煮沸后功率调为100，慢慢熬煮，这时我们可以离开做其它事情。
2小时后，养生壶嘀一声响，放入葱花、胡椒粉和盐搅匀即可食用。
当归、冰糖炖花胶
每月例假过后，早上起床空腹来碗当归、红枣、枸杞、桂圆、鸡蛋、冰糖花胶汤，补气、补血又养颜！
用料：
30克花胶
15克冰糖
1片当归
8颗桂圆
10粒枸杞
3颗红枣
做法：
备料
洗衣净材料，全部放进炖盅加2碗水炖3小时
第二天早上就可吃了
吃不完可快冰箱会变成花㬵冻
很美味
奶香葱花厚蛋烧便当
美食，是可以吃下去的幸福记忆！厚蛋烧便当就是我家女儿的幸福记忆，将带有层层卷纹的厚蛋烧放在女儿的便当中，脑海中满是女儿的可爱笑脸，我想没有比这再幸福的事了。我做厚蛋烧的诀窍，就是将鸡蛋中加入牛奶，做出的厚蛋烧更加的鲜嫩~都说有机食材能还原食物的本真味道，今天我就特地选用了金典有机奶来做厚蛋烧~做出的厚蛋烧确实口感更加浓醇，再加入葱花，黄色之中又凭添一抹嫩绿的色彩。不能更赞哟，女儿可喜欢了！
用料：
3个鸡蛋
1根葱花
适量金典有机奶
5片卤牛肉
适量西兰花
2根脆皮肠
适量米饭
做法：
准备厚蛋烧的食材，金典有机奶，鸡蛋、葱
鸡蛋打进大碗，葱切碎
鸡蛋加入油、盐打散，加入适量金典有机牛奶（约20毫升）
加入葱花，搅拌均匀
厚蛋烧锅薄薄扫上一层油
加入一汤匙蛋液，小火加热至蛋液接近凝固
用铲子将鸡蛋卷着推向一侧
煎好的鸡蛋卷收口朝下放至一侧，再放入一汤匙蛋液，接近凝固状态后在如上操作
直至蛋液用尽，厚蛋烧完成
煎好的厚蛋烧切开备用
其他的肉类可以自由选择，这次刚好做了卤牛肉
卤牛肉切片
这次还选用了西兰花，将西兰花切好，用油盐水煮熟
至于脆皮肠，对半切开用刀切井字，用油煎熟即可
最后将以上材料摆进饭盒即可
芸豆土豆炖排骨
用料：
克芸豆
个土豆
克排骨
个八角
片姜
根葱
做法：
大白芸豆切断-土豆刀掰（滚刀块）-带皮五花肉或排骨/包裹料葱姜蒜大料花椒粒-炼锅-肉变色出-下芸豆继续煸虎皮状-土豆少炒一下-爆锅料-肉-料酒-酱油-炒匀加开水持平菜-炖一会儿盐.糖胡椒粉粉条-烂后味精-老抽-料油-
彩虹雪媚娘（微波炉快手版）
最近儿子迷上了彩虹🌈我又想吃雪媚娘，但是不想蒸，所以想到了微波炉快手版，试验了多次都成功了
用料：
125克糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
45克糖
25克黄油
280克淡奶油（夹馅）
适量奥利奥碎（夹馅）
15克糖粉（夹馅）
适量糕粉（炒熟的糯米粉）
做法：
先倒出部分牛奶60ml微波炉加热后倒入糖搅拌至完全融化
玉米面粉➕糯米粉混合后加入第1步的牛奶和剩余所有牛奶，手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
过筛一遍
盖上耐高温保鲜膜后放入微波炉高火3分钟➕30秒，取出后已经完全熟透（每家微波炉功率不同，之前试过高火4分钟没盖保鲜膜，糯米表皮会有点干）如果没有熟透就再高火加热30秒直至完全熟透；如果表皮有点干不要紧，加入黄油揉一下就好了
检验糯米皮有没有完全熟透，翻开糯米中无白色液体，糯米皮变半透明状
趁热加入黄油揉均匀，我是带上隔热手套，外面再加保鲜袋揉的（黄油无需融化，刚刚熟的糯米皮温度可以完全融化黄油）
揉好的糯米皮是光滑不粘手的
自然冷却后可以放冰箱冷藏再包，也可以立马包（放冰箱冷藏前要盖保鲜膜）
按自己所需颜色分小份，配方量做出来的糯米皮总重400克左右，我做5个颜色分5份，要几个颜色就分几小份（分前和分后都要盖保鲜膜）
用牙签挑一点色素，然后揉匀。
戴一次性无粉手套，不然揉多了还是会粘手的
5色揉好，记得期间都要盖保鲜膜
搓成条拼起来
按照每个30克切块，我做了13个雪媚娘。其实整条没法称量，我都是先切一块称量后就按其大小大概切了下，每块25-35克不等
每包一个擀面杖、硅胶垫，手上都撒薄薄一层糕粉，再擀面皮包馅，我加的是淡奶油夹心奥利奥，夹心也可以是各种水果，随意（这一步开始我没用手套了，发现手套更容易粘，不过估计手套上撒糕粉就不粘了）
收口，装盒。记得一次性纸托中也要撒一层糕粉（缺点是表面只看出了3-4种颜色，下次改进）
雪媚娘夹馅淡奶油加糖粉打发至硬挺即可用（因为夹心是奥利奥本身就甜的，所以配方糖粉量15克，具体甜度按照自己喜欢的来）
不吃的话放冰箱，一定要密封，密封，密封放冰箱，2-3天糯米皮都是软糯的，不密封第二天表皮就硬了
糕粉的制作：糯米粉放平底锅炒至微黄即可；微波炉也行的，高火加热半分钟后取出翻一下再微波炉加热半分钟直至微黄
冰糖蜜桃水
夏天正是水蜜桃上市的季节，但家里放久了容易坏……给亲们介绍超级简单的冰糖水蜜桃汁，冰镇一下超级好吃！
用料：
若干水蜜桃
若干冰糖（随自己口味）
做法：
水蜜桃洗干净，削皮后切成小块，放进容器里。
加入适量的冰糖，不要太多，水蜜桃本身就有甜味。
倒入热水（凉水也可以），满过水蜜桃就可以了。
上锅蒸1小时半，凉了之后装罐子直接冰冰箱后再吃口味更佳。如果你选择高压锅的话，气上来后响几下就可以关火啦，闷一会就可以出锅啦。
粉粉的是不是很诱人呀！
凉拌藕片
用料：
一节鲜藕
盐
糖
醋
辣椒油
花椒油
香油
鸡精
蒜泥
做法：
鲜藕去皮洗净
将洗净的鲜藕切薄片
藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
放调料拌匀
潮汕炣饭
在潮汕地区，每逢九月九要吃炣（kuo）饭，保平安。小时候我们不知道为什么吃柯饭就会保平安，但是有好吃的东西自然是兴高采烈的。
柯饭里有海鲜（干鲜货）、猪肉、芋头、蔬菜……按各家的经济条件不定。芋头和猪肉是必须有的，鲜红讨巧的鲜虾仁也是得有的，所有的配料都是由猪油加工而成，非常的香。
唉~怎么做都是没有奶奶做的香。她老人家十分讲究，连煮饭用的水都是用鱿鱼熬出来的高汤去煮的。
此道菜是咸鲜口味。
用料：
1条五花肉/腩肉
20个鲜虾
20个虾干
半个卷心菜/芥蓝菜
半个芋头
1锅米饭
适量盐
适量生抽
做法：
全部食材洗干净，先煮好米饭。五花肉皮肉分开，鲜虾去壳去沙线，卷心菜切丝，芋头去皮切成可一口吃进的小块。
五花肉切成片，与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，接下来的食材都是利用这个猪油来做的。猪皮一直留在锅里直到烹饪结束。
猪肉煸熟后盛起，下虾仁炒熟盛起，芋头下锅小火炸到四面金黄，内部松软，盛起。所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀。盖上盖子焖。
下虾干炒出香味，下卷心菜中火炒熟，再把电饭煲里的香饭舀出来到锅里炒。
下少量生抽上色，下适量的盐调味。
虾滑
用料：
1斤虾
干蔬菜
勺淀粉
个蛋白
勺料酒
克盐
个鸡蛋
做法：
虾洗净，去壳去线
2/3剁泥，1/3剁粒
加地瓜粉和蛋清
水开，用调羹刮
庆祝我家宝宝换牙
吃饭香
糯米蛋黄肉松烧卖
用料：
糯米
蛋黄
肉松
香菇
饺子皮
做法：
1. 糯米泡3-4H 控干蒸熟20min 
2. 蛋黄烤箱360烤5min
3. 糯米➕老抽➕生抽➕蚝油炒
4. 擀饺子皮 中间厚两边薄 放一层炒糯米➕蛋黄➕肉松➕一层糯米 包裹起来
5. 大火蒸15-20min
装盘即可
烤生蚝
美食背后的故事：陈sir喜欢吃烤生蚝，经常买回来当夜宵，婆婆嫌弃外面的不干净，我觉得外面打包回来的感觉不新鲜，味道也很奇怪，刚好看到朋友圈同学在卖乳山生蚝，于是买了一份，尝试一下看看能不能好吃，结果好好吃啊，秒杀一切外卖烤生蚝！
用料：
2个大蒜
4个小米椒
50克油
2勺蚝油
适量蒸鱼豉油
适量姜
半个洋葱
5斤生蚝
做法：
生蚝用刷子洗干净
上锅开水蒸2分钟，主要方便找开口撬开。技术好的可以不用先蒸，直接撬开就行！我试了下撬不开，这样的体力活留给男的就很适合！
撬开剥好摆盘备用
准备酱料：大蒜、洋葱、姜、小葱、小辣椒切细备用。
洋葱、小葱、姜和一半切好的大蒜先放油锅小火炒出香味
炒出香味后再放入剩下的大蒜和小辣椒继续熬一会，关火加入蒸鱼豉油和耗油，加一点白糖提鲜。
将熬好的酱料摊放在生蚝上面
烤箱180度烤6分钟
成品呈上，吃掉两个才想起来忘记拍照，味道非常赞，秒杀外面的一切烤生蚝，陈sir说吃完我的烤生蚝觉得他以前外面吃的那些都是将就。
家里没有烤箱的也可以用清蒸的，上锅水开蒸6分钟，味道也是极佳！
白巧克力布朗尼
用料：
280克白巧克力
5个鸡蛋
220克黄油(可拿色拉油代替)
230克细砂糖
3克盐
200克普通面粉
1 tsb (1小勺)香草精(可不加)
做法：
将切成小块儿的黄油和白巧克力倒入小锅中，小火融化，并且中间要不停的搅拌，否则会糊掉！

(如果是板块的巧克力需要切碎，还有不要忘了把烤箱预热180°C)
将白巧克力糊倒入另外一个容器，并用搅拌器低速打匀
(一定要低速，要不然油会飞的哪里都是！)
将白巧克力糊筛一遍
在另外一个容器里高速打发鸡蛋和糖
大约要打发到这种程度
在一个较大的容器里加入面粉、香草精、盐、鸡蛋糊和已经筛过的巧克力糊
用搅拌器搅匀
将面糊倒入一个大约40cm x 28cm 的烤盘中，然后将大气泡震出并放入已经预热好的烤箱中
大约烤10-20分钟就可以了！
三文鱼牛肉藜麦饭
用料：
小黄盒藜麦
绿盒包菜
一块三文鱼
一小块卤牛肉
若干牛至叶
做法：
藜麦浸泡2小时，隔水蒸火候大火到水大滚动，关中小火蒸20分钟
卷心菜，水烧开后将卷心菜放入烫熟。
三文鱼，用酱油，黑胡椒，牛至叶腌制，放入微波炉，高火15分钟左右
用平底锅，将椰子油一勺放入锅里，把卤牛肉手撕，放入藜麦翻炒，再放卷心菜小火翻炒
翻炒后摆盘，搭柠檬片烤三文鱼。
凉拌西瓜皮
这都菜是婆婆教给我的 是老公家里面夏天必吃的菜、刚开始还不能接受西瓜皮可以吃的我 在吃了几回以后意外的觉得好爽口！决定向婆婆讨教这道菜的做法。
用料：
半个西瓜皮
1-2勺生抽
适量芝麻油
1.5克盐
做法：
把西瓜绿色外皮的那一面削掉、把里面红色的果肉最好也削掉
把西瓜皮切成小条条 、然后用盐腌制30分钟
腌制过后的西瓜皮用凉水冲一下、然后挤干水份、倒入适量酱油和麻油、搅拌均匀、大功告成！
爆炒猪心
炒猪心时，要记得手快，翻翻炒炒上色入味就出锅，千万别炒太久了，否则硬得如嚼蜡。
用料：
1个猪心
各2个青红椒
2克盐
5克生抽
5克陈醋
3克白糖
5克蚝油
适量水淀粉
一大匙辣椒面
少许蒜蓉
做法：
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用
将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可
健康无油版酱鸡翅
用料：
10只鸡翅中
2、3段葱
4、5片姜
适量花椒
1颗大料
1颗草果
1片黄芪
适量小茴香
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许桂皮
适量料酒
适量生抽
适量红烧酱油
少许白糖或冰糖
做法：
洗净鸡翅中，横切两刀，加入料酒、白胡椒粉和黑胡椒粉腌制30分钟左右。
擦干鸡翅水分，平底锅烧热，不放油煎鸡翅，煎至两面金黄，用厨房纸巾吸干煎出的鸡油。
热锅加入开水，与鸡翅齐平，放入材料中的各种香料和调料，小火炖煮15分钟左右，大火收干汤汁。
黑胡椒芝士焗土豆泥
收到了长帝便携果汁机，立马被这颜值惊到了，不是那种很花哨、扎眼的粉，带着马卡龙粉，虽然没有少女心，但是也立马爱上了。按照惯例都用它榨果汁，今天我尝试了一下烘焙，土豆加牛奶打成泥，再与芝士一块烤，咸香芝士和顺滑的土豆泥，烤出来也是一款美味的健康餐。
用料：
200克熟土豆
2片芝士
40克牛奶
2克盐
少许黑胡椒
做法：
①土豆去皮煮至筷子能扎透，切成小丁；
②土豆丁与牛奶分3-4次加入随身杯打细腻；
③土豆泥里磨少许黑胡椒，加2克盐，1片芝士切小块；
④一起混合均匀；
⑤混合好的黑胡椒芝士土豆泥平均装入烤碗里；
⑥另一片芝士片一切为四放在土豆泥上；烤碗放进烤箱，给芝士片喷少许水，上下火200度烤15分钟。
烤好的黑胡椒芝士土豆泥；
健康又美味黑胡椒芝士焗土豆泥，你要不要来一口？
八宝粽
我们是安徽北方人，我们那边只喜欢吃甜的蜜枣粽，每年端午节，我们都会包粽子
用料：
1000克糯米
300克红豆
300克绿豆
20颗蜜枣
50片粽叶
100克豆沙
做法：
粽叶洗净，浸泡
蜜枣浸泡2小时，香芋馅揉成圆球，备用（可以用豆沙代替，如果都没有，就只放蜜枣即可）。
绿豆，红豆，糯米，浸泡3小时以上
开始包粽子吧
包好以后用线捆起来。
全部完成后，放锅里煮，至少要煮两个小时以上，要不然不入味。
捞出备用。
美味的粽子出锅了，孩子比较爱吃这个
里面的甜度刚刚好，不用加糖。孩子比较爱吃这种。
爽口西芹(极速减脂)
芹菜含有丰富的纤维素，是减脂期的推荐的菜肴！
用料：
1#主料
150g西芹
#辅料
4-5瓣大蒜
2片姜
适量盐
1勺酱油
5ML香油
适量辣椒面
适量黑胡椒粉
2勺白醋/香醋
做法：
将西芹的老筋撕掉，顺长切成细丝。
放入冷水中浸泡10分钟（夏天也可以放冰箱内稍冻）
【调料A】
1. 大蒜&姜斩成细末
2. 放入盐、酱油、白醋、香油、辣椒面、黑胡椒粉调成味汁备用。
将西芹丝从水中捞出，沥干，放入【调料A】，拌匀，放置10分钟，一道美味的减脂凉拌菜就做好了！
合肥徽湘情缘缙云烧饼做法培训
去过缙云你就知道 缙云有烧饼
香喷喷的吊你胃口 菜干肉包包
哈啦汁流下来想吃 你也别着急
付了一块钞票烧饼 给你吃
没有去过缙云你也应该会知道
全国各地随便哪里都有缙云烧饼
烧饼桶里刚出炉的缙云烧饼
比起那些掉渣馅饼还好吃
缙云烧饼 绝对好吃
当作个礼品送人 也不差
缙云烧饼 缙云特色
去过缙云不吃的你啊 会可惜
缙云烧饼 真是好吃
吃了一个主餐不吃也 值得
缙云烧饼 缙云特色
聪明的缙云人啊 真了得
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聪明的缙云人啊 真了得
用料：
250克小麦面粉
50克梅干菜
做法：
面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵。
准备梅干菜。
夹心肉粒解冻。
梅干菜洗干净沥干。
夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅。
发酵好的面团重新揉匀分成的等分。
然后揉圆。
擀薄。
放入馅料。
捏拢收口朝下。
按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯。
饼坯正面刷上少许麦芽饴糖。
.洒上黑芝麻。
放入烤盘。
然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可。
、菌菇臭豆腐煲。
【菌菇臭豆腐煲】
、菌菇的多醣体, 使得汤汁黏稠稠
、臭豆腐的加入, 鲜香更上一层楼

、菌菇鲜美滑溜又Q嫩!!
、臭豆腐吸饱美味汤汁～
、低脂无油、简单健康。
用料：
1朵猴头菇
数朵鸡油菌
1朵姬松茸
数朵猪肚菇
数朵人参菇
1块臭豆腐
1条腐竹
5条芦笋
随意朝天椒
随意破布子/ 树子
适量酱油
随意山药
做法：
、菇菇们：清洗干净。
、腐竹：泡发,洗净,掰成长块状。
、臭豆腐：切成小四方状。
、芦笋：洗净, 切成小短条。
、朝天椒：洗净，切成碎末。
、热锅, 放入菇菇们干煸, 煸至菇菇溢出黏黏的液体。
（如果不是不粘锅, 请注意多搅拌移动）
、加入素高汤或纯净水、腐竹、臭豆腐、破布子、部分辣椒末，煮至水滚开。
、放入芦笋，盖上锅盖，煮约一分钟，加入适量酱油。
、起锅, 辣椒末点缀, 开吃！！
简单易做的毛巾卷
跟千层盒配方一模一样，可参照我千层盒子菜谱，唯一的不同就是换了摊皮工具
用料：
1个（65g左右）鸡蛋
30g低筋面粉
6g玉米油
12g糖粉
200g牛奶
100g淡奶油
8g糖粉（淡奶油）
做法：
蛋糊制作方法参照千层盒子菜谱，做毛巾卷换成圆平底锅，底部跟八寸戚风模具差不多大，做之前再搅拌一下面糊，防止面粉沉底，中火预热平底锅，大勺舀面糊，倒入平底锅，迅速旋转，铺满锅底，多余的面糊倒回碗里，继续中火，冒小泡离火，用刮刀沿着边边慢慢揭起（tip：动作要快）
大碗切边整形，我相信这种碗家家都有！没有就用八寸模具
薄厚正好
这方子做了四张，正好一个毛巾卷
叠好挤奶油
刮刀抹平，撒馅料，喜欢什么就撒什么，撒的均匀点
开始卷，尽量压紧实点，但是也别太用力，弄破就不好了
完工
可可毛巾卷
抹茶毛巾卷
罗宋汤
用料：
牛腩肉
酸性番茄
土豆
黄油
洋葱
生姜
香叶
大料
水
番茄沙司
卷心菜
细盐
做法：
牛腩肉切块洗净，下沸水串烫出血水，再把污水冲洗干净，把牛肉重新放回沙锅，放生姜、香叶、大料和足够的水，大火烧开后用中小火煮，酸性番茄和土豆都去皮切丁
黄油适量用小火熬化（放黄油汤会特别的香），放番茄和洋葱丁，熬到番茄基本上看不出了放番茄沙司，然后开小火慢慢熬到汤汁浓稠后加入牛肉汤里面，等牛肉7分熟后放入切丝的卷心菜和土豆，再开小火煮到汤汁鲜香，里面的食材熟烂，加细盐适量调味就可以食用了
【my little nordic kitchen】洋蓟青酱意面
请忘记那个信誓旦旦要用严谨的态度做一份意面的我，快手意面才是上班族的福音。
用料：
1把意面
5-6瓣油浸洋蓟
1根香肠
1颗干辣椒
适量青酱
适量橄榄油
适量研磨黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
热水煮沸下意面，7分钟大概是普遍认定，但还是仔细看看买回的意面包装上的指示吧；香肠切片，洋蓟切掉头
煮意面的时候，同时热锅，倒入橄榄油和少许洋蓟罐里的油（各种香料在里面，光是闻味道就醉了），干辣椒剪碎下油锅炒香，加入香肠和洋蓟翻炒，关火
意面冷水里稍稍浸泡一会儿，捞干后放入锅里，加青酱一起翻炒，装盘后撒一点研磨黑胡椒和欧芹碎
西洋菜
青色一菜
用料：
克西洋菜
蒜米
味事达
盐
油
猪肉
做法：
先放油，在猪肉，蒜米。在放西洋菜，然后加调料就完成了
瑶柱海鲜粥
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
大米
一斤基围虾
一斤梭子蟹
半斤蛤蜊
三只干贝
芹菜
生姜
葱
做法：
干贝用料酒浸没，加两片生姜，盖盖蒸一个小时，用手剥碎。
大米洗净，加水，加干贝碎，煮成浓浓的白粥。
基围虾洗净去头，开背去黑线。虾头用少量油煸，得到红红的虾油。
梭子蟹洗净，掀开盖子，去除鳃等不能吃的部分，一切四。
蛤蜊用清水洗净浸泡。
姜切丝，芹菜切末，葱切末。
调至大火，加姜丝芹菜末，梭子蟹。
煮几分钟，加虾加蛤蜊，煮至虾红蛤蜊开口。
加盐调味。
撒葱花，浇虾油。
关火上桌。
欢迎微信搜索“ibakers贝壳烘焙”关注我们，一起愉快的吃吃吃做做做，哈哈
川味泡椒鱼
四川人善用泡椒，家家户户都习惯于在室内泡上两坛，由红辣椒、豇豆、姜组成的老坛。
这道泡椒鱼做法简单，食材家常，适合想要吃辣过瘾，喜爱海鱼肉质鲜嫩的朋友。泡椒在不破坏鱼肉的鲜味的前提下，产生了酸辣的强劲口感。
用料：
15只泡椒 
1个泡姜 
适量豆瓣酱
4瓣大蒜末
1-2条鲳鱼（海鱼）
少量食用油
少量糖
少量料酒
适量盐
少量鸡精
做法：
准备食材时，需在鱼背上划三刀口子，再撒上少量盐腌制15分钟。随后锅中准备冷油，放入少量花椒、豆瓣酱和糖
加入泡姜、泡椒碎和蒜末，炒出泡椒香味
把提前准备好的鲳鱼（也可以其他鱼代替）放入锅中
翻炒过程中，加入适量料酒，翻炒匀净
加少量水，开大火至沸腾，调至小火，盖上锅盖，焖15分钟，过程中翻转鱼两到三次。
鱼肉入味后即可起锅，可撒上葱花调味。
火腿肠炒馒头
小时候，过年会蒸好多馒头，年后要吃好长一段时间，最后好多馒头都硬巴巴的。父亲都会把馒头切条，浸入鸡蛋液，炒成馒头条。随着生活水平的提高，已经有好多年没吃过了，
用料：
2个馒头
个鸡蛋2
适量盐
适量卷心菜                   
2根火腿肠
适量鸡精
做法：
讲馒头切条，放入盆中，加入鸡蛋，盐，鸡精，拌均匀，使每条馒头都粘上鸡蛋液，静置一会。
火腿肠切片
卷心菜切丝
油热，下馒头条，炒一分钟
加入火腿肠和卷心菜，炒至卷心菜断生即可
泡菜炒鸡丁
用料：
100g鸡胸肉
100g泡菜
1勺料酒
2瓣红辣椒
3瓣大蒜
做法：
热锅冷油炒香蒜末和红辣椒后放入泡菜炒匀。
放入腌制过的鸡胸肉（生抽&黑胡椒腌制），加料酒。
鸡胸肉炒熟出锅。
南瓜奶香小馒头
一个南方老阿姨来写馒头食谱哈哈～也是当妈后给逼的。
去年七月才第一次揉面做馒头，主要最近儿子不爱南瓜了，也不知是不是曾经辅食南瓜吃多了哈哈哈，所以我都做点儿南瓜吐司啊南瓜馒头之类的，记录一个方子，纯属自己记录，以后方便做。所以我的用量都不是精准的，因为我都是根据打出的牛奶南瓜泥有多少就做多少。
用料：
1:2牛奶南瓜泥：中筋面粉
1勺椰子油
1勺奶粉
每100g面团用1g酵母
1勺糖（可选）
做法：
这段时间做馒头，一个是觉得牛奶揉面真的好吃，而且主要做给儿子吃，所以用牛奶加点儿奶粉的香味他较爱，而一个是觉得添加一点点油揉面真的面团更软诶，我加的量不多，常常都是一勺，面团揉到均匀光滑。（蒸好的南瓜和牛奶打成的泥），比例大致1:2～根据面团干湿状态再加或者减。
擀成长方形。（用的一次发酵、刀切馒头的办法，先整形再发酵）
卷裹成条，然后切成你喜欢的大小就可以。
我用北鼎的烤箱发酵，36度发酵30分钟。发到1.5倍大左右～
发酵好之后入蒸锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
小馒头软软的～
我做的都比较小，适合儿子拿着吃。
西红柿肉丸面片
用料：
1个西红柿
8个自制鸡肉丸
1朵西蓝花
1把面片
做法：
西红柿划十字，倒入开水，去皮，西蓝花倒开水烫一下，鸡肉丸切碎。
西红柿，西蓝花切碎。
热锅，倒入核桃油，放入西红柿翻炒出汁
放入适量清水
锅里开始冒小泡时，放入一把面片
煮开后放入鸡肉丸，西蓝花，再煮会
出锅，就可以开动啦！
干爆仔姜鸭子
难得回家一趟，爸爸做菜很好吃，所以我自己只会吃，有时候在外面自己想吃又不会做，所以这次主要是为了记录。
用料：
1只3斤左右仔鸭儿
2两仔姜
2两小青椒
十三香一点点调料
做法：
鸭子切小块鸭丁，用沸水焯水，捞出后晾干水分，锅内放2两左右油，七成熟后油里根据口味加花椒，盐，和一点点十三香，放入晾干的鸭丁爆炒至8成熟，捞出待用。
仔姜切片，青椒滚刀切，待用。
锅内放适量油，加盐、花椒，放入切好的仔姜和小青椒，翻炒至断生，再放入爆炒至8成熟的仔鸭儿，翻炒至熟，起锅前再放入一点点白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。
鸡蛋炒粉丝
冬天晚上去他家吃饭，我总很喜欢吃这道鸡蛋炒粉丝，就着米饭每次都是精光。于是学了起来。前后做了三次，用的是米粉总结块，结合些厨友的方法，今天较成功了。锅铲是金属的，炒出来米粉还是碎碎的。下次留意。
用料：
2把粉丝
2个鸡蛋
葱
蒜
生抽
胡椒粉
鸡精
做法：
“买米线是白色的，不是透明的那种粉丝，是米做的，不是红薯粉土豆粉。”
米线冷水煮至七成熟，捞出来再过冷水。

“注意先开始煮米线的时候不要煮久了，久了容易断并且没有面了，不好炒。”
“淋干水分备用。”
“备葱蒜。”
打蛋液，加一点酱油。

“搅拌鸡蛋的时候在蛋液里加一勺冷水，炒出来更嫩也更容易形成蛋花。”
锅中放底油，将蛋液倒入，底层磬住后撒葱蒜，再立马用筷子划开。“不要炒老了，蛋花炒好盛出来。”
“放油，烧热后倒入米线，大火快炒，同时用筷子迅速划拉，不断翻炒颠锅以防米线粘锅。

锅里温度高了，加点水，降低下锅里温度，快速翻炒”




“翻炒两下迅速倒入生抽胡椒粉鸡精等调料，最后倒入鸡蛋翻炒一下，撒葱花出锅。”
“除此外自由发挥可以加入豆芽，香菇，青椒，火腿等，只不过加入的时候先炒炒这些，再放米线一起大火炒。加点青菜白菜也是极好的”
番茄炒娃娃菜
冰箱里的番茄用不完怎么办！？把它炒进菜里面！
用料：
1棵娃娃菜
1只番茄
做法：
番茄用热水煮两分钟，自动去皮后，切块待用。
热锅倒油，油热后，倒入番茄煸炒，步骤类似做意面酱，炒出汁。
加入娃娃菜，翻炒翻炒，等菜略微有点酥软。
加入少量水、盐、一小勺糖、一勺醋，翻炒后，盖上锅盖焖几分钟，待娃娃菜帮子呈略微透明时盛起。这道菜就完成啦，娃娃菜的甜，加上番茄的酸，非常好味。
完成！
南瓜蛋花疙瘩汤
哈呀！从小喜欢吃面食，只要面粉做出来的都喜欢吃，水饺，油饼，菜饼，包子，馒头，花卷，手擀面，疙瘩汤……😄，真是数不完呢！
下午同事说想吃疙瘩汤，我想吃了，嗯…晚上就吃疙瘩汤了！😁
用料：
2个鸡蛋
200克南瓜
80克面粉
30克黄油
3棵小葱
适量盐
适量鸡精
适量鲁花自然鲜酱油
几滴香油
做法：
我用的蒸好的南瓜，开小火，用平底锅把黄油化开，把南瓜切小块，放进锅里，边翻炒边用铲子压扁压碎，南瓜慢慢把黄油吸收。
压的越碎越好，我喜欢吃瓜和疙瘩完全融在一起的疙瘩汤，所以碎碎的南瓜能更好地融进汤里，待黄油吸收完了，把南瓜倒进汤锅，加烧开的水，煮开。
水煮开后，再煮五分钟，这个过程中把疙瘩做好，取面粉放在盆或者碗里，慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，一定要慢慢加水，不要太快，搅到面絮状，放一旁备用。
两个鸡蛋打散，备用。
切小葱碎，备用。
水煮五分钟后，下入疙瘩，煮开五分钟，下蛋花，快速搅拌，把蛋花搅开，我喜欢碎碎的蛋花；然后下入葱花，盐，酱油。开锅两分钟，关火。盛出撒点葱花，就可以慢慢享用啦，奶油味浓浓的，好香！