xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果玫瑰挞（飞饼版）
每一朵玫瑰背后，都有一个颜值控的吃货哈哈哈～入了一个吃货群，里面的吃货妹子们个个都是颜值控，尤其爱这些个花儿啊草儿啊～芒果花刚做完，又来要苹果玫瑰花的方子，所以今天为了码这个方子给这些颜值控的妹子们，我特地重新做了回，就为要拍过程图嘛～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
这苹果玫瑰，不仅好看，味道也相当棒哦，可以当早餐，也可以当下午茶。我尤其喜欢这肉桂和苹果的搭配，真的好经典的味道！说实话我以前不是很习惯肉桂的味道，也是因为有了苹果和肉桂的搭配，我瞬间爱上了它！当然如果不喜欢这个味道，你可以忽略它，不用肉桂并不会影响它的美～
按方子的量可以做4朵玫瑰哦～如果吃的人多，请按比例增加食材。
用料：
1个红苹果（大大的）
1张印度飞饼（手抓饼也行）
1勺（或半个）柠檬汁（或者新鲜柠檬）
2勺白砂糖
1大碗冷水
一锅开水
＃表面调味及装饰＃
少许肉桂粉（可以不加）
少许糖粉
＃模具＃
1个麦芬烤盘（没有也没关系）
4个纸杯蛋糕纸托
做法：
准备好印度飞饼，用一个苹果的话一张飞饼足够了。先拿需要用的那张飞饼出来自然解冻软化。
飞饼要买原味的，不要买葱香味的哦，葱的味道和苹果搭配还蛮奇怪的。
苹果要选越红的越好，蛇果的话做出来会更艳丽吧，我买的是陕西苹果，已经是陕西苹果里最红的了，我尽力了。不过这个水煮之后还是会变淡一些的，然而我很喜欢那个调调，粉粉的很梦幻。
准备一碗清水，碗要足够大，要能把所有切片苹果都浸没的大小哦。在水里倒入一勺（喝汤的勺子）柠檬汁，如果家里没有这样的柠檬汁，可以去买个新鲜柠檬，切开挤半个柠檬的汁进去，这是为了防止苹果片氧化变色，因为有的小伙伴刀功不熟练的话，切得慢，切到最后，前面的苹果都氧化变深了，所以为了颜值，这一步不能省略哦～
准备好一个麦芬蛋糕的模具，如果没有模具，直接用麦芬蛋糕的纸托也行。如果连纸托也没有，那我帮不了你了，请自己想办法哈(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
我是两样都用了，为了脱模更方便更完整，强迫症，你懂的～
苹果洗干净，去苹果芯。别问我怎么把苹果芯去成这样的，下一步我会告诉你……
苹果别削皮哦～苹果别削皮哦～苹果别削皮哦～重要的事情说三遍！
因为我有去苹果芯神器哈哈～马云家有得是，十几块一把，好玩又好用，没有的同学不用特地去买的，可以把苹果对半切好再用水果刀剔去芯子，不会影响最终效果的，放心吧～
现在去弄个锅子烧一锅水。
接下来开始切苹果，每片都切成1mm-1.5mm左右的薄片，千万别切得太厚哦，太厚就不好看了。
看我切得是不是很均匀？你们可以使劲夸我刀功好哈哈哈✌🏻(՞ټ՞ )✌🏻
这里请大家注意下切片的方向哦，看着孔道应该能看出来是什么方向吧，别切错哦。
切好的苹果片全部放在柠檬水里，你动作慢的话我也不介意你切一片放一片，当然要是这样就更慢了……但是至少它们不会变色！
苹果全部切好，锅里的水也应该开了，里面加两勺白砂糖。把苹果片从柠檬水里捞出来放进锅里烫软，是捞出来哦，不是连柠檬水一起倒进去哦！记得不要煮很久哦，煮烂了可就遭了。
稍微觉得有点软，能闻到苹果香味飘出来了就可以捞出来了，沥干水份备用。状态如图，这个时候它不会再变色了，不用担心哦。
案板上撒干粉防粘。
操作这步的同时可以预热烤箱了，上下火200度。
拿软化好的飞饼切成这样一条条。我切了两张饼，事实证明我估算错了，一张足够了。所以图片上是两张饼的量，你们不用理会。饼切好只留中间四段，顶部和底部的两条不能用，不要了。
然后每一条都用擀面杖擀薄擀长些。如果你擀面技术过硬，也可以整张擀好再切，我因为案板小所以切开了再擀方便操作，且也擀得均匀。
擀好的面片取一片，像图上这样码上苹果片尽量间距和高低都一致些。注意苹果片只能盖住一半面片哦。
然后把剩下的一半面片往上翻，压住苹果片的底部。
然后如图所示轻轻卷起。
卷好后面片部分朝下竖起来，一个花骨朵做好了。含苞待放～
然后来整下形，轻轻把苹果片往外翻一点点，这时候苹果片是软的，很容易翻，翻好如图，就变成盛开的玫瑰了。
四个全部做好后一一放入纸托和烤盘，这样不容易散架。
全部弄好塞进预热到200度的烤箱中层烤30-35分钟（实际温度200度哦，每个烤箱有温差，请根据自己家里烤箱的脾气来设定，像我家烤箱超过150度时温度会偏高，所以185度的时候实际温度就是200度了，所以我就直接把烤箱温控钮设置成185度。）烤10分钟之后记得盖铝箔纸哦～盖上再继续烤到结束。
科普一下，盖铝箔纸的时候记得把发亮的一面对着食物哦，别盖反咯～
烤好出炉是这样的。薄薄的苹果片会变得更柔软，有荷叶边的效果哦，美美哒！
从模具里取出苹果玫瑰花，先撒上一层薄薄的肉桂粉（用最细的60目的筛子撒粉哦）肉桂的香气配上苹果的味道真是赞爆了。没有肉桂或者不喜欢这口的童鞋请忽略这步～
最后撒上一层糖粉（也是用筛子撒粉哦）薄薄的一层均匀的撒上就好了。撒好绝对提升气质和颜值哦～( ˘ ³˘)♡
猴头菇粉(宝宝辅食)
猴头菇提高免疫力，养胃助消化，给宝宝辅食添加，有助宝宝身体棒棒！
用料：
3个猴头菇
做法：
猴头菇洗去灰尘，用温水浸泡至蒂软，期间换水两次，浸泡期间使其充分吸收水分，不断用手捏猴头菇，以去除猴头菇的苦涩味，直到水清亮不再呈黄色。
清洗干净的猴头菇，撕成细丝，放入烤盘。
烤箱上下火80度，放入烤盘，直到猴头菇完全烤干（一捏就化即可），
烤干的猴头菇放入搅拌机，搅拌成细粉，就可以啦！
橙香蜜汁烤鸡串
用料：
脐橙
洋葱末
2只鸡腿
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
洋葱
竹签
蒜蓉
生姜末
1/2汤匙花椒水
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
1/2汤匙孜然粉
1/4汤匙白糖
1/8汤匙食盐
1汤匙生粉
1汤匙蜂蜜
1/2汤匙芝麻香油
做法：
A.鸡腿的处理过程
鸡腿洗净，准备一把小刀
鸡腿用小刀去骨
用小刀的背面将鸡腿肉剁松
将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块
将鸡肉块放入一个大碗中，倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤匙和食盐1/8汤匙调好的味汁，加入生粉1汤匙，挤入橙汁
将腌料汁和鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1小时
B.蔬菜VS竹签的准备
将青红黄彩椒洗净，分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块
洋葱去掉外皮洗净，也切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块
竹签提前用冷水浸泡10分钟
C.鸡肉串的烤制
将腌好的鸡肉块，切好的彩椒块和洋葱片，根据个人喜好，间隔开用竹签串成串
用调料刷蘸取腌鸡肉的料汁，均匀的刷在肉串的正反两面
烤盘底铺一层锡纸，将刷好料汁的肉串摆放在烤架上
烤箱200度预热5分钟，将烤架放在烤箱的中层，烤盘放在下一层，200度上下火烤20分钟
20分钟后，取出烤架，用调料刷蘸取蜂蜜和香油调好的蜜汁，均匀的刷在肉串的正反两面
将烤架再次放入烤箱的中层，200度上下火烤5分钟即可
无需取面也可做出面包机版手撕面包（900g）
这款面包真是百吃不厌啊，软软的，不像以前的方子会散架，很惊奇的发现竟然有拉丝的效果，我用的东菱面包机，方子就按里面的量具来算。
用料：
3大杯高筋面粉
5大勺，可酌情多加奶粉
2个鸡蛋
3大勺食用油（最好是味道不重的）
200ml牛奶
5大勺，可酌情多加糖
5/3 小勺酵母
一小勺盐
做法：
先加液体，盐找一个角落倒入，然后放入高筋面粉，中间挖个洞倒入酵母，在面粉一周均匀铺上一圈奶粉。启动面包机900g 烧色中。
提前十分钟左右拿出来就ok了，可以用筷子夹一点试吃一下，如果咬一下就黏黏的感觉那是还没熟，如果嚼上三下左右才开始变湿就差不多了。
芝士波波（cheese ball）～快手美味小点心
方子来自瑶瑶妈，作为奶酪控，非常喜欢这个点心，略有改动。这款点心特别适合小朋友吃，而且非常快手，我在原方基础上添加了巧克力豆，更加美味。
用料：
62克总统黄油
40克细砂糖
1克盐
2克无铝泡打粉（可不加）
120克低粉
100克奶油奶酪
4片芝士片
38克巧克力豆
做法：
黄油加糖加盐略拌匀。
加入粉类用刮刀切拌。
加入奶油奶酪继续切拌。
加入切成小块的芝士片切拌。
最后加入巧克力豆。
揉匀成面团。
分成30克左右的小剂子，搓成小圆球。排入烤盘。入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存。尽快食用。
酱香尻子鱼
尻子鱼（又称凤尾鱼，学名凤鲚），江南人特别喜爱的小海鱼。油煎后浸润于酱香汁中，类似上海人喜欢的爆鱼或者熏鱼的鲜甜口味。
用料：
16条尻子鱼
各2勺生抽、老抽、蚝油、老陈醋、米酒
各2-3个茴香、桂皮、香叶
15克白砂糖
一中碗白水
适量玉米油
做法：
尻子鱼去头去鳞洗净沥干待用（不要开肠破肚，好吃的就是一肚子的鱼籽）；
制作酱香汁，锅内倒入生抽，老抽、蚝油加茴香、桂皮、香叶，加白水煮沸，煮约五六分钟，煮出香料的香味，加白砂糖调味，加陈醋煮沸后自然冷却；
锅倒入油加热至180度左右（干筷子竖在油里，周围有小泡泡），放入沥干的尻子鱼两面煎至金黄酥脆。
用筷子夹出立即浸入冷却的酱香汁中，要全部浸没，10-15秒钟取出，放入盘中即可。
秋葵纳豆味噌汤
纳豆可以排毒清血杀菌，每天一包变美人哦～
用料：
一包市售纳豆
4根秋葵
1个浓汤宝（浓缩高汤）
300ml水
一大勺（约20g）味噌
做法：
秋葵洗干净切段。
锅里倒入水和浓汤宝，烧开。
浓汤宝溶解后放入秋葵小火煮2分钟；
溶入味噌后关火，倒入纳豆搅匀即可。
也可以把纳豆放在碗里，再把热汤灌进去。
萝卜丸子（外脆里糯）
冬天到了，又是吃萝卜的季节了。萝卜富含纤维素和维生素C等营养物质，日常食用可以促进肠道蠕动，改善人体消化系统，具有下气、消食、润肺祛痰、解毒生津之功效。萝卜还可以利尿通淋，预防水肿，加快胆固醇代谢等等。冬季多多食用，对身体健康大有裨益。
用料：
一根青萝卜
两个鸡蛋
20克淀粉
20克面粉
50克面包糠
一小块老豆腐
少许白胡椒粉
一茶勺食盐
做法：
一根青萝卜，洗净备用。
用擦萝卜丝的工具将它擦成细丝
将萝卜丝装到大盆中，撒上一茶勺食盐，抓匀，腌制十分钟左右。
萝卜腌出水啦
戴上一次性乳胶手套，用力反复挤出萝卜的水分，倒掉。
切成细小的碎萝卜丁，再次用双手挤出水分后，放入大盆中。
敲入两个土鸡蛋，加20克面粉、20克淀粉、50克面包糠（有利于萝卜丸子炸酥脆），一丢丢白胡椒粉。捏碎一小块老豆腐放入其中。
用筷子朝一个方向搅拌均匀
搓丸子啦
一个个可爱😊的小丸子（比乒乓球小点）
来个特写
锅中注入宽油，中火烧热，待油温五六成热时（将干筷子头插入油中，可以看到筷子头旁边有密集的小泡出现），转小火，将丸子一个个沿锅边轻轻滚入油锅中。
稍稍炸一会，待丸子定型后，用干净无水的锅铲轻轻铲动丸子，确保每个丸子都没有粘底。
不时用漏勺轻轻推动一下丸子，让每个丸子四面八方都受热均匀了。待丸子微黄以后，将火调大一点（中小火），再炸一会。当丸子呈现焦黄色时，就可以用漏勺捞出来了。
盘子里垫上厨房纸，将炸好的丸子放入其中。可以趁热吃：外表酥脆而内里软糯，咬一口，萝卜和鸡蛋的清香在唇齿之间弥散开来，真的让人停不下来。😄也可以等它凉透，冷冻起来，等烧火锅的时候拿出来涮，都是极好的。
玉子烧，厚蛋烧，煎蛋卷
这个是卷卷妈妈竹儿的菜谱，
我之前尝试过好几个别的，
一直不成功，
今天终于第一次成功啦！
纪念一下。
可惜过程没图，后面补上。


原菜谱为了回答各种提问已经很长了，
我精简下来，备忘自己下次再做，
有需要看详细版的，推荐去看原菜谱啊。

这个不是我的菜谱，
相关问题我也不解答，
相关问题原帖子全都有，
请自行移步过去看啊。
https://www.xiachufang.com/recipe/103706541/
用料：
4个鸡蛋
3克盐
适量菜叶，胡萝卜，香肠
3克食用油
做法：
青菜叶，胡萝卜🥕，香肠，切碎丁，越细碎越好，易熟好卷蛋皮。量不要太多。
碗中打入四个鸡蛋，倒入上述碎丁，五指山撮起来那么多就够，多了不好卷。
蛋液中加入盐，搅拌，筷子打10下就OK。            注意⚠️：筷子挑起来快速搅打
平底不粘锅，全程小火加热，倒入食用油，倒入1/4蛋液，晃动锅子。注意⚠️：尽量只占半锅，让蛋液长条形
蛋液底下硬了就开始卷，卷成长条形。               注意⚠️：千万不要全部干了再卷，我之前失败两次都是干了卷的
卷好一条，然后靠近蛋卷条再倒1/4蛋液，晃动锅子，让蛋液往蛋卷条方向流动，注意⚠️：保证蛋卷条下有湿蛋液。（否则就断两截啦，😄）
半干再卷起来，四个方向压一压，蛋卷条保持长方体状态，好切。依次重复，直至蛋液用光。
蛋卷条取出，案板上切成小段，OK👌啦！
咖啡冻（吉利丁片版）
用料：
2克吉利丁片
50克咖啡（可以用咖啡粉）
做法：
把吉利丁片泡软，过程中可以放在一边。
将咖啡泡好
将泡好的吉利丁片放进咖啡中，搅拌均匀，就可以放进冰箱中冷藏了（不是冷冻）过程中要有耐心。上是成品图（泡牛奶也好吃😄）
铸铁锅咖喱土豆烧鸡腿
无油版咖喱烧鸡腿
用料：
2个土豆
1根红萝卜
6个鸡腿
葱
做法：
鸡腿切小块，入料酒腌制2小时，铸铁锅预热，放入鸡腿块，中火煮制出油时，放入红萝卜、土豆块
加入少量盐、生抽、老抽等调料，再放入咖喱，盖上锅盖，小火煮20分钟，关火焖20分钟，撒葱花
消暑小甜品—冰粉
用料：
25克白凉粉
500克水
若干花生碎
若干白芝麻
3茶匙红糖
3-4片生姜
做法：
某宝买的小袋试吃，天知道我在想啥😄
水煮开
关火加粉，迅速调匀，迅速哈，一般不结块
拍照，emmm我比较随意。预备好干净碗，放凉后约15分钟微有凝结，入冰箱半小时后凝冻。（家里就我和圆毛同志，当然就两碗）

糖水某宝上有卖，我怕寒，自己煮红糖水加姜片，喜甜的另加冰糖一起煮
搞定
香煎金枪鱼
用料：
400g超低温冷冻金枪鱼1块
适量黑胡椒
适量橄榄油
依个人口味辣根或者黑胡椒汁
做法：
超低温冷冻金枪鱼一块常温解冻，解冻到能切动时候。
解冻一半，抹一层黑胡椒，一层橄榄油，静置到完全解冻。
1 这是之前做的，我拍的图，为了让大家看清。 2，锅烧热，一定要把平底锅烧热，放入橄榄油，放入金枪鱼，每一面都要煎到，每面煎1-2分钟左右，按照鱼块大小，决定煎的时间。每面千万不要重复煎，千万不要把金枪鱼全部煎熟。3 出锅切片
搭配自己喜欢调料，辣根或者黑胡椒汁。
山楂酒
3月份跟朋友学习了这个酒，恰好在下厨房也搜到厨友写的详细秘籍，很感激！做起来，每天每天的晃动，终于还是有结果！美丽的颜色，就是味道偏甜，作为鸡尾酒的基酒也是极好的
用料：
1000克山楂
850克白砂糖
1000克温水（40度左右）
做法：
 某宝买的山楂果，个大透红，一半做了山楂糕，一半做了山楂酒
洗干净，最后用开水烫一下，滤干，一方面保证没有生水，一方面山楂表面会变软，是朋友教我的……不要问我为什么……我也不知道
洗干净去核的红果，加入糖，加入40度的水，就静静期待吧
45天的成果，成色很漂亮
酸甜可口，迎接夏天……
西瓜雪糕
家有小童，到了夏天就是不停要求吃冷饮～为了卫生健康，当妈的就开始自己动手做，同时也是为了满足自己的玩心😄这款雪糕特别简单，颜值也是杠杠～
用料：
西瓜汁
酸奶（浓稠型）
抹茶粉
开水
做法：
西瓜榨汁，我用的破壁机，连果肉一起打碎的。想吃甜一点可以再加点蜂蜜。
西瓜汁倒入模具7分满，放入冰箱冷冻室冻至半凝固，我用的那种金属老雪糕模具。
冻到半硬后插入木棍继续冻。
完全冻硬后倒入酸奶，剩下空间的一半即可。
一小勺抹茶粉，一点开水化开搅拌到无颗粒，加入酸奶、一点蜂蜜，搅匀了再倒入模具，倒满剩下的空间，冻硬，雪糕制作完成。脱模的时候用冷水冲一下模具外壳就很好脱了。
辣子鸡
用料：
2个鸡腿
50克朝天椒
50克灯笼椒
20克大葱
20克大蒜
10克生姜
5克花椒
30克生抽
5克老抽
5克料酒
适量五香粉
适量白芝麻
适量盐
做法：
鸡腿去骨然后切块
鸡块放入料酒、生抽、老抽、五香粉和盐抓均匀
抓均匀后腌制30分钟以上
辣椒剪段，我选了朝天椒和灯笼椒，朝天椒味辣，灯笼椒味香
剪好的辣椒去籽
切好生姜、大蒜和大葱
油温6-7成热放入腌制好的鸡块，炸大约5分钟左右到表面金黄捞出沥油
锅中留少量的底油放入葱、姜、蒜和花椒炒香
炒香后再放入干辣椒翻炒
放入鸡块翻炒均匀，因为鸡肉提前腌制过，就不用再放调料调味了
最后关火放入白芝麻翻炒均匀后出锅
完成
吮指咖喱香煎鸡翅 太阳谷食谱
快手好吃的一道下酒菜，鸡翅煎到外面香脆，会更诱人。入口带着咖喱香。

用了绍兴酒来腌制，比一般料酒更香。
用料：
6个鸡翅
腌料
1大勺生抽
1个红辣椒
1小勺咖喱粉
2大勺绍兴酒
1小勺香油
1/2小勺红糖
1/2瓣大蒜
1小块（大蒜1/2瓣大小）姜
少许盐
做法：
食材准备
洗净鸡翅，用叉子在鸡翅上插出小孔，好腌制时加快入味。
把腌料全部混合好，放到保鲜袋中。
放鸡翅，隔着袋子按摩鸡翅，让腌料和鸡翅亲密接触。放冰箱1小时-半天
小深锅倒油，1cm左右，开中小火煎炸腌好的鸡翅，每面煎需2-3分钟。煎时用夹子轻按。
最后转中大火，再煎鸡翅两面，每面10-15s，表皮更酥脆。
鸡翅捞起后，马上沥干油。即可。
白瓜炒肉
用料：
一根白瓜
适量五花肉
少许蒜、盐、鸡精
做法：
白瓜洗净切薄片用盐腌十分钟控干水分备用
肉烫皮肥肉瘦肉分开切薄片，瘦肉用盐生粉腌十五分钟、蒜切末
取锅放少许油放肥肉炸干放入蒜末爆香放入瘦肉炒变色放入白瓜炒一分钟放入鸡精炒匀起锅
改良版葡萄奶酥
用料：
80克安佳黄油
40克糖粉
4个蛋黄
12克奶粉
几滴香草精
190克低筋面粉
适量葡萄干
做法：
黄油80+糖40，打发到发白
一个一个加入蛋黄，每次打发20秒，一共3次
奶粉12克。香草精几滴。
120g低粉
事先泡好的葡萄干
70g低粉
切好，预热烤箱，刷蛋黄
180°30分钟
桂花山药
桂花山药可以说是一道充满甜蜜的菜，我建议男人们都来学学这道菜，来给你们心爱的人露一手，相信她们一定会吃一口马上就会甜到心里去了。
用料：
山药
糖桂花
蜂蜜
冰糖
做法：
将山药洗净，去皮。注意去皮时最好戴上厨房用一次性手套，山药去皮后的粘液容易引起皮肤过敏
将去皮后的山药切成如小拇指粗细长短相仿的长条状。切好的山药条要立即放入滴入几滴白醋的清水中浸泡，以防止氧化
汤锅烧开水，水量以刚能没过山药为宜。水开后放入冰糖与山药。冰糖的量可多可少，根据自己的喜好就好。但也不要放入太多，因为糖桂花是很甜的。大约煮10分钟即可关火。掀盖不要捞出，让它自然凉透
将凉透的山药与糖水一起倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏室，冰一下。吃的时候，将山药条捞出，整齐地摆入盘中，撒上适量的糖桂花与蜂蜜的结合体，漂亮美味的桂花山药就搞定啦
素炒平菇，减肥主义者的首选，简单又美味！
用料：
半斤平菇
1勺酱油
2克盐
1根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
冲水洗净
抓出水，适合力度
切好葱姜蒜
锅烧热，放蒜姜爆香，倒入平菇，放少量盐，一勺生抽，再翻炒出水，盖上锅盖煮3分钟，出锅
是不是很简单！最重要的是味道很鲜美！不信就试试吧？哈哈😄
红薯栗子芝士蛋糕（留方自用）
我看到有高手说栗子里面那层皮如果去不了，可以先冷冻，然后取出用开水泡一下，就可以轻松去皮了。
原方里的杏仁粉是去皮的，我的没有去皮直接用搅拌机打碎了，我觉得如果有杏仁的干粉，或者去皮后放破壁机磨碎会更好。不过我涂方便，不讲究那么多啦。
用料：
200克奶油奶酪
70克糖粉
30克无盐黄油
1个大鸡蛋
50克牛奶
30克杏仁粉
10克（原方没有）小麦淀粉
100克剥皮栗子
200克红薯
做法：
将奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒状，接着加入糖粉搅拌顺滑，然后依次加入黄油、鸡蛋、牛奶，每加入一样东西，必须搅拌充分后才能加入下一样。整个搅拌过程都是隔着热水进行的。
筛入小麦淀粉，搅拌均匀。
筛入杏仁粉搅拌均匀。
红薯用微波炉加热三分半钟，取出后能用筷子插入，即为加热成功，然后切块，大小以一口为宜。去不去皮随意。
栗子去皮备用，栗子最好是买生的回来煮熟，我偷懒买现炒的，买的栗子最好是当天去壳比较容易。可以问卖家讨个小工具剥起来要容易很多。
将活底模具底层铺一层烤纸，旁边涮一层黄油，方便脱模。将一半栗子红薯铺在模具底部，然后倒入面糊，再将另一半栗子和红薯铺在上面。原方作者建议不要在模具中心放栗子，这样切出来的蛋糕不美观。我用的七寸活底模具，六寸应该就够了。
烤箱170度预热，烤40-50分钟。烤到中间鼓起就差不多好了。
电饭锅焖肉饭
上班回家太累了还想吃上顺口饭自己摸索出了既解馋又简单又好吃的肉饭快来分享美食吧！
用料：
3杯大米
泡发一小碗木耳
半斤猪肉
1根胡萝卜
少许没有不放玉米粒
适量葱姜花椒大料
适量酱油老抽生抽耗油黑胡椒盐
平时电饭锅做饭刻度水
做法：
锅放花生油，油热放花椒.大料.葱.姜.炒香，捞出后放猪肉炒会，然后放耗油酱油生抽老抽黑胡椒盐翻炒几下停火。
高压锅放3杯米洗净，水放刻度线3当就是咱们做饭的刻度
把炒好的食材全部放入高压锅里调好时间开始
到时自动熟了开锅，看着就想吃一碗
每人一碗，香而不腻好开吃😄😄😄
卤水牛肉
用料：
2斤牛肉
1包卤料
适量生抽
适量姜葱
做法：
当天买到的新鲜牛肉先要灼一遍水，以便去血水。灼水的时候我还会放姜葱，同时去下腥味。
灼过水后，往锅里放足够的水，卤料包、生抽、干辣椒、姜葱。卤料包是我在超市买的，里面已经有了配好了的八角桂皮花椒之类的调料了。其他的都是我自己看着放的。姜葱可以辟腥，生抽可以帮助入味和咸一点，干辣椒可以带味，稍微辣一点。
我买的是两斤的肉，生的时候会看上去比较大块，卤肉的时候切成两块，方便入味和煮熟。其实煮熟了之后肉是会变小一点的。这次我大火将水烧开之后就小火煮了两个小时，中途把肉翻转了一下。
煮好的肉，我没有直接拿出锅，是将它浸在卤汁里大半天之后再开火煮一下才拿出来的，这样会入味一点。拿出来放常温再放进冰箱里动一下就可以切了。
这个是成品。因为我自己比较心急，没放冰箱，一差不多常温就切肉了，所以肉切的有点难看。但味道还是过得去的。
6寸戚风蛋糕这样做新手也零失败
疫情期间宅在家里为祖国做贡献，柠柠宝宝嚷着要吃蛋糕。那就自己动手在家里做一个吧。抖音上看了一些电饭煲做蛋糕的教程，也跟着做了2次，但没有一次成功的。于是又学了一个烤箱版的方法，没想到居然做得挺成功的。把方子分享给大家，赶紧学起来吧！
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
35克纯牛奶
30克玉米油
40克白糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉45克，纯牛奶35克，玉米油30克，白糖40克，柠檬汁几滴。
把蛋清和蛋白进行分离，装蛋清的容器必须要无水无油，否则蛋清很难打发成功，这个一定要注意下。
蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀，建议不要用花生油这些味道比较重的油。
再加入35克纯牛奶搅拌均匀，将蛋液、油、牛奶完全融合在一起。
加入45克低筋面粉用手动打蛋器呈Z字形来回轻轻拌匀，不要转圈搅拌，以免起筋。蛋黄糊拌好后放一边待用。
蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。
继续打发，当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
继续打发，打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。
再继续打发，打发至出现纹路时，把打蛋头提起来看一下，呈现直立的小尖角，这样打发就完成了。
用硅胶刮刀取一些蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，手法要轻，从底下像炒菜那样翻拌，不要转圈搅拌以免消泡。
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，像刚才那样翻拌均匀，动作要轻要快。
这是拌好的蛋白蛋黄糊，看起来光滑细腻。
把拌好的面糊放入活底模具中，然后在地上摔几下震出汽泡。
把模具放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。
蛋糕烤好后戴着隔热手套从烤箱里取出来，在地上摔一下震出热气，然后马上倒扣在晾网上放至凉透再脱模，以免塌腰，回缩。可以在烤网下面放一个蒸架，这样有利于更好的散热。
这是烤好的蛋糕表面，颜色很均匀，做得还算成功。
切开可以看到蛋糕里面的组织非常细腻，吃在嘴里软软的，口感很好。
牛肉粉丝汤
炖的牛肉，除了可以牛肉面，也可以来点牛肉粉丝汤！😋

有单独的炖牛肉菜谱，这里直接就开用。
用料：
适量牛肉汤
1把粉丝
适量青菜
1个土豆
1个鸡腿菇
适量香葱/香菜
做法：
粉丝用温水泡发！

粉丝吃起来口感更好。
这类小青菜，容易生虫，所以生长过程中，会喷农药。

所以每次提前用盐水泡泡，吃起来更安全。
准备自己喜欢吃的菜！我切了土豆，鸡腿菇。

这里大家可以自己准备自己喜欢吃的食材，豆芽啊，白菜，金针菇……喜欢吃什么可以放什么。
昨天炖好的牛肉汤！

昨天吃的牛肉面，今天剩下的吃牛肉粉丝汤！
锅内加适量牛肉汤，先加不易熟的食材，再加入易熟的！

汤里再加入适量盐，少量生抽，少量醋。
好啦，牛肉切片后，就可以准备盛碗了。
撒上葱花，或者香菜，花生米，就可以开动了！
喜欢吃辣的，可以来点辣油！
哇偶，馋了！

味道还不错哦，比外面卖的好次！
拍黄瓜和小技巧
适合夏天吃的凉拌黄瓜。关键是拍黄瓜的小技巧很方便很卫生。
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
2勺醋
适量盐
适量糖
2勺剁辣椒
1勺香油
2片生姜
做法：
准备一条黄瓜洗净。
切段。
装入保鲜袋中。
把空气排出，袋口用手捏住，防止用力拍时黄瓜籽溅出。
拍拍拍，使劲拍。拍完了刀和台板上都是很干净的。
全部拍好了。
倒入盆中，丢掉保鲜袋，很干净很方便的，不会拍得到处都是。
加入盐鸡精醋剁辣椒。
加入蒜蓉姜沫。
翻拌均匀。
常温放置，放冰箱里都可以。
吃之前翻拌一下加香油就行了。
清脆可口，夏天佐食很合适。
司康（原料带重量到体积换算）
用料：
150克（1.25 cup)中筋面粉
3克小苏打
45克 （3 tbsp）黄油
25克（2 tbsp）糖
1克盐
1个鸡蛋
20克（20ml）全脂奶
30克（30ml）淡奶油
适量葡萄干
做法：
粉类原料和黄油一起，放入搅拌机打10-20秒至充分混合
鸡蛋打散，取其中30克（一整个蛋的约一半多一点），加入牛奶，淡奶油混合搅拌。
液体混合物倒入粉类混合物，搅拌机30秒。
取出搅拌机内混合物，用手稍微揉匀。喜欢葡萄干的，此时加入葡萄干。面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
取出面团，用擀面杖擀至2厘米厚。
用模具或刀切成喜欢的形状。
上表面刷蛋液。注意蛋液不要流到侧面。
烤箱预热200度，烤18分钟。
出炉。
摆个盘～
奶香十足酸牛乳/酸奶（消耗淡奶油版）
今天给大家分享一个用淡奶油制作酸奶
前几天做了好些雪糕冰淇淋🍦还剩一些淡奶油，开封了的淡奶油保存期很短 不能浪费了，所以就利用它来做，奶香味更佳 浓郁也很丝滑
酸奶的做法都差不多，成功的关键在于 原材料的好坏 容器的杀菌 发酵的时间以及温度。注意这些成功就轻而易举啦
用料：
400克全脂牛奶
100克淡奶油
40克细砂糖
1条 （1g）发酵剂
做法：
我用的这两种（牛奶好像有点放久了，没有最开始做的好，所以原材料真的很重要！）
牛奶稍微加热一下 大概在40-45度左右，（有一点温温的热气）牛奶的质量决定了酸奶的好坏！
加入白砂糖搅拌融化（可以根据自己的口味来调整）
加入一小袋菌粉搅拌融化，再加入100g的淡奶油混合均匀（不同的奶油做出来的口感可能会有所不同，奶油的好坏也决定了我们这次酸奶的口感.另外，奶油也是可以根据大家的口感来有所调整）
搅拌均匀，（不要用力过猛不然产生气泡成品不好）倒入消毒杀菌处理的容器中，然后就可以开始发酵了。（这次我好像发酵了7-8个小时，时间越久越浓稠）
发酵好的酸奶可以不急着吃，因为还是热的，放在冰箱敦化冷藏再食用口感一级棒✌️
搭配一些小蔬果健康美味又营养😋😘☺️
青椒皮蛋
用料：
个皮蛋
个青椒
适量香油
适量醋
适量盐
适量生抽
适量白糖
三个小米椒
做法：
青椒洗干净，皮蛋包皮后洗净
将皮蛋切成月牙状，青椒切丝，调小料，糖，醋，小米椒，生抽，盐，香油
青椒垫底，皮蛋放上面，浇上前面调的料汁
放点蒜泥就好啦😄
培根金针菇卷
美式烟熏风味
用料：
100克培根
50克金针菇
做法：
金针菇切与培根稍长
培根解冻
卷制，一根放8根金针菇
手扒肉鸡蛋炒饭
用料：
200克手把肉（熟羊肉）
2个鸡蛋
3碗熟米饭
一截4CM葱
5克盐
3瓣蒜
3克十三香
3勺东古一品鲜酱油
各一截4CM青红椒
做法：
手扒肉（熟羊肉）切丁备用
米饭一盘（三碗）备用
鸡蛋两颗，加盐1克葱花少许备用
鸡蛋打匀备用
青红椒切丁，葱切丁，蒜拍散备用
起锅烧油，加入蛋液翻炒均匀
炒好盛出备用
起锅烧油，加入手扒肉丁翻炒均匀
加入葱蒜爆香
加入十三香、盐
加入鸡蛋丁翻炒均匀
加入米饭
加入东古一品鲜酱油
加入青红椒翻炒均匀
出锅 ，走菜
番茄肉酱意大利面
用料：
意大利面 肉末
西红柿 洋葱 蒜
橄榄油 番茄膏/酱 盐 糖
做法：
1、准备好洋葱、蒜末、番茄去皮切块；
2、水开下意大利面，煮10分钟左右捞出用橄榄油拌匀防粘；

3、肉末用老抽生抽、淀粉、食用油腌几分钟，热锅冷油炒散盛出备用；
4、热锅冷油炒香蒜蓉、洋葱丁，再加番茄块炒软后加一点清水，炒出汁；
5、加3勺番茄酱（用的美食达人樱桃777推荐的利疆红无添加番茄酱，味道特别浓郁，很棒）咕噜咕噜炒出浓郁的番茄汁；
（咕噜咕噜）
6、倒入炒好的肉末，加盐、糖调味（再磨点黑胡椒味道更棒），肉酱就完成了
7、意大利面与肉酱拌匀，装盘开吃，番茄味道超浓郁的，孩子特别爱吃
葱油虾拌面
葱油拌面太单调 虾子是绝配
用料：
两人份挂面
多少都爱虾
一把小葱
一个青椒
做法：
挂面煮熟 放凉水内待用
热锅热油 放入葱段暴香 葱焦黄后捞起葱段
放入姜片和处理好的活虾爆炒 虾略变色后放入一勺料酒继续炒
虾完全变色后放入青椒少许 老抽一勺生抽两勺蚝油一勺糖一勺 爆炒 加少许水 虾熟透后锅底留些许汤油不收汁
虾子单独盛出 剩下汤油拌面
土豆泥虾球
用料：
1个（不是特别大）土豆
5只（其实更多点好吃）虾
适量面包糠
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾去虾线剁成泥备用，尾巴从倒数第一节剪下来，我这个剪的有点短，不过不影响。
土豆切块上锅蒸熟，这里要注意的是一定要用保鲜膜封起来，不要进水！之前失败过一次，因为土豆吃水变的很稀软，后期没办法定型。蒸熟之后弄成泥，我就是用擀面杖捣成泥，各种方法都行是泥就可以。
把虾泥和土豆泥混合，加入适量盐和黑胡椒，再加点淀粉，充分混合。
混合成之后就是这个样子。
准备好面粉，面包糠，鸡蛋液，其实我这个量有点多，一点点就可以，不够再倒。避免浪费。
弄成这样的小球球
面粉——鸡蛋液——面包糠，按这个步骤弄好，把虾尾巴插上去就OK了。
锅里放油，最好能没过虾球，油热了之后小火炸，小火哟！
变得金黄色就可以捞出来了，我下面铺了吸油纸。可以开吃了，虾仁多一点更好吃，这次放了五个其实不多，挺少的。可以沾点喜欢的蘸酱吃。
豆角土豆茄子炖
18年学会的第一道菜
用料：
1个茄子
2个土豆
1把豆角
盐
十三香
酱油
半勺醋
1勺白糖
1个八角
做法：
解冻牛肉
一小块
热油
放肉＋酱油翻炒
再放葱姜蒜
八角 盐 十三香 酱油 醋 白糖
茄子
看图片
完活
超下饭的土豆辣子鸡
想吃辣子鸡了，又很想吃土豆，那就一起炖，走起
用料：
少许姜
少许葱
一勺郫县豆瓣酱
若干鸡肉
若干土豆
一勺料酒
少许盐
一勺半生抽
少许糖
做法：
鸡肉切块，根据具体量放入生抽、料酒、少许盐，手捏拌匀后腌制15分钟（我用的是鸡腿肉）
土豆切块备用（数量看自己喜欢）
葱段姜片切好备用
热油，葱姜下锅爆香
把腌制好的鸡肉块放入爆炒（腌制的汁不要一起倒入）
加一勺豆瓣酱，不要多不然会很咸
翻炒出香味并且看不到鸡骨的血色，同时准备热水
加入热水沒过鸡肉
尝味道将腌制的汁全部倒入
盖盖子中小火煮5-10分钟
汤不要煮干
加入土豆炖煮，可以稍微加一点水（具体看上一步的汤有多少），加少许砂糖提鲜
土豆酥了就可以出锅了
装盘就可以啦
喜欢吃辣的可以在爆葱姜的呢步加切成段的干辣椒
豆瓣酱只能少不能多，有点咸
除了腌制的时候有放盐和生抽之外，烹饪的时候基本不用放了

小伙伴们试试吧，酱汁很下饭，还可以蘸馒头或者饼吃😜😜
紫薯双色刀切
5岁的女儿爱吃各种刀切，尤其爱吃紫薯刀切，外面买的不放心，试试自己做，还挺成功，女儿说比买的好吃呢！
用料：
白色面团
200克普通面粉
 90克水
30克白砂糖
2克酵母
紫色面团
3个紫薯
面粉
适量水
2克酵母
随意 我没放糖
做法：
白色部分材料放进面包机和面发酵，发至两倍大，取出手揉排气，用保鲜膜包好备用。
在白色部分和面发酵期间，把紫薯隔水蒸熟。
紫薯剥皮，捣碎，加入面粉，酵母搅拌，慢慢加水，我就是一次水加太多，太烂了，又加了好多面粉进去，结果就多了图上的这一团紫薯面粉。
白色面团和紫色面团分别压成3-5mm的面片，然后叠在一起，紫色在下，白色上，卷起来，切断，大概30克一个。排入锅中静置20分钟。
开火蒸，大火水煮开后转中火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出炉。
戚风蛋糕卷~
用料：
10个A：蛋黄
100克色拉油
100克牛奶
40克糖粉
130克低筋面粉
40克玉米淀粉
10个B:蛋白
5~10滴柠檬汁
120克糖粉
70克C:葡萄干
做法：
准备原料
在蛋黄盆中加入糖粉，用手动打蛋器搅打至糖融化
加入油搅拌均匀
加入牛奶搅打至乳化状态
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌至均匀无颗粒状，备用（画Z字搅拌）
用电动打蛋器搅拌一下蛋清
加入柠檬汁
糖粉分三次加入，用电动打蛋器打发
打至九分发
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，抄拌均匀；再加入三分之一的蛋白，抄拌均匀
将混合好的糊倒回蛋白糊中，抄拌均匀
烤盘垫油纸，均匀撒上泡好的葡萄干，倒上面糊
抹平，轻摔两下。180℃预热，烤25―30分钟
烤好后拿出晾凉，底下扑纸卷起来后，静置10分钟，切一下就OK了
香酥棋子豆
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用料：
260g中筋面粉
2g盐
2g小苏打
2g五香粉
3g花椒面
4g小茴香
2个鸡蛋
35g色拉油
30g水
做法：
260g中筋面粉、2g盐、2g小苏打、2g五香粉、3g花椒面、4g小茴香倒入打蛋盆
搅拌均匀
打入2个鸡蛋、倒入35g色拉油
搅拌均匀
边倒入水边用手搅拌
混合成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
擀成8mm厚的面片
先切成条然后再切成正方形小块
放入盘中，用手拨散
放入烤箱中层150度烤30分钟（中途翻搅三次）
爆炒海瓜子
用料：
10片姜
1勺蚝油
1小撮金不换
5克盐
勺生抽
3根葱头
1勺酱油
1斤海瓜子
2个指天椒
做法：
第一海瓜子清洗干净。
第二切姜丝，葱头切丝，指天椒切段。
第三起油锅，姜丝葱头，指天椒爆香。
第四下海瓜子爆炒2分钟，生抽，酱油，蚝油调味翻炒3分钟，中途放金不换，起锅.
发面牛奶糖饼
因为本人比较喜欢甜食
减肥成功后自己尝试着做了糖饼
方法简单又很好吃，很适合厨房小白
用料可以做15张饼，大家按比例自行调配量
用料：
500克面粉
240ml牛奶
1枚鸡蛋
5克白砂糖
7克酵母
馅的用料
适量白棉糖
适量干面粉
做法：
面粉、鸡蛋、白沙糖5g
牛奶用热水烫35度左右泡开酵母粉（不要太烫）酵母会失效
倒入面粉中一起搅拌均匀
揉成面团后发酵两倍大，这期间我们可以调内馅（糖馅）
干面粉加白棉糖，比例是1:3
1面粉；3白棉糖
量自己掌控，个人建议少弄点
剩了就不能要了，不够再调兑就可以
面团发酵好后、分成均匀的小面团，正常可以分成15个，咱们用三个来做样品
用擀面杖、擀平
加入调好的糖馅
收口，捏紧（不要捏漏噢）
把糖包压扁，擀匀
薄厚大概就是这样了、别太厚、也别擀太薄容易漏
锅中少放油，我用的是自家榨的大豆油
煎至两面金黄就可以出锅了
烙饼期间，饼会膨胀
注意；不要用铲子压，会漏馅
不要问我怎么知道的，哈哈哈
软糯
趁热吃
一口咬下去，幸福满满
趁热吃呦
奶油蛋糕卷（小五卷）
突然心血来潮想做蛋糕卷，用简单的材料做好的蛋糕卷，配一杯奶盖醇香咖啡☕，满足感十分❣️
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
50克玉米油
50克细砂糖
5滴柠檬汁
180克淡奶油
14克细砂糖
做法：
蛋白和蛋黄分离到两个盆子里
蛋白加入柠檬汁和细砂糖放到冰箱冷冻
蛋黄里加入牛奶、玉米油拌匀
再筛入低筋面粉拌匀备用
冷冻好的蛋白取出
用打蛋器先高速打发，至出现明显纹路时转低速打发到出现大弯钩状态就可以了
蛋白霜稳定富有光泽，烤箱180度上下火预热10分钟
取三分一蛋白霜混合到蛋黄糊里，切拌均匀
倒回到剩余蛋白霜里，切拌均匀，倒入铺有油布的28×28的烤盘里，用刮刀抹平表面，轻震一下烤盘，震出气泡
中层热风上下火180度烤23分钟左右，不同品牌烤箱温度有偏差，注意调节温度
烤好的蛋糕片去处震几下，把蛋糕片取出放在网架上揭开四边的油布晾凉，以后蛋糕面上铺一张油纸，架上网架反过来，蛋糕面向下，不平整的边边切去一点，一边45度斜切下去
淡奶油加细砂糖打发至10分状态，我比较喜欢用铁塔奶油和总统奶油
把淡奶油抹在蛋糕片里
利用擀面杖将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏30分钟
用切刀均匀切好蛋糕，每切好一块蛋糕卷，最好用厨房纸将刀上的奶油抹干净再切下一块，保证切面干净好看
虽然第一次做蛋糕卷，能做成这样但已经很满足了
彩色米饭
用料：
一小把菠菜
1小块南瓜
9克蝶豆花
400克大米
适量水
做法：
1.把菠菜和水放入搅拌机打成汁备用。
2.南瓜切成小块蒸熟，再南瓜和水放入搅拌机打成南瓜汁备用。
3.蝶豆花用开水冲泡，晾凉了过滤掉蝶豆花备用。
4.把米洗净分别倒入几个碗中，再把蔬菜汁倒进去根据自己的喜好添加水，上锅蒸20-25分钟即可。
咖啡的日常
不喝咖啡会死星人的咖啡日常
用料：
各式咖啡
做法：
意式浓缩咖啡
抹茶拿铁
拿铁拉花
拿铁拉花
拿铁拉花
红丝绒拉花
万能香菇拌饭酱～太阳谷食谱
午后没事，做个肉酱！拌饭，拌面都可以，简单快手！
用料：
1块鸡胸肉
适量香菇
适量葱姜末
20克耗油
15克老抽
一大勺郫县豆瓣酱
30克白糖
200克水
做法：
准备好食材，我选用的是太阳谷鸡大胸，香菇就是图片这些！
切丁备用
锅里加油烧热，葱姜末爆香放鸡丁炒至肉变白，然后加香菇丁翻炒！
直到香菇炒出水分缩小，加入郫县豆瓣酱，耗油，再翻炒一会！然后加水，老抽，白糖。
全程小火搅拌，直到汤汁收干浓稠，就好了。很简单吧，味道也不错哦！
是不是很有食欲，大家做起来吧！
雷笋红烧肉
春天来啦，网上买了三箱雷笋，分别寄往婆婆家，妈妈家和自己家~ 
很便宜，让老人知道我想着她们呢~哈哈~ 
妈妈和婆婆的雷笋一致好评，4-5天就到了~说超级嫩~然而我自己的生生走了9天~都不太新鲜了~做个红烧肉吧，老公我俩吃~
用料：
750克五花肉
750克雷笋
葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，肉桂等 放一起，调料碗一
1勺郫县豆瓣酱
料酒，生抽，老抽 盐调料碗二
做法：
雷笋整个放盐，焯水。
焯水后切断
调料碗一备好
锅烧热，放油。油热➕调料碗一➕郫县豆瓣酱一勺。炒香。
加入肉，炒匀。
加老抽，料酒。
加水。加冬笋。注意，加盐。大火烧开，转小火炖一小时。 注意，加水的时候一定要没过冬笋哈，最好多一些。因为还要用小火炖一个多小时，水少的话，最后就干锅啦~ 如果最后水不够了，需要再添加水的话，请加热水。
肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。
草莓椰汁柠檬水
柠檬促进肠道蠕动，草莓润肺生津，利尿止渴
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时
早晚喝一杯，说不定有奇效，还加了椰子水
削弱了柠檬的酸味，非常好喝。
用料：
半杯水
半杯糖
4个柠檬
1斤草莓（去蒂，切半）
500ml椰汁
做法：
将水和糖在玻璃碗中搅拌，放微波炉里热1-2分钟，取出，搅拌至糖全部溶解——糖浆的简易做法。没有微波炉可以在锅里热一下，放在冰箱里至完全冷却。
柠檬对半切，挤压成汁，得到大半杯柠檬汁，过滤一下。有微波炉可以在挤压柠檬汁之前热20-30秒，这样能得到更多的柠檬汁。
柠檬汁和草莓放入搅拌器中，搅拌至顺滑。加入椰汁，然后是适量的糖浆调味（我用的是1小杯+ 2汤匙糖浆），拌匀，就做好了。
可以加冰。
贺年芋头糕
小时候过年前，妈妈总是在厨房忙碌地做着各种贺年食品～今年我也当妈妈了，也开始学着做传统贺年食品，长大了，慢慢能感受到传承的美好。
用料：
1个(连皮1公斤左右)芋头
450克粘米粉
100克玉米粉
适量虾米
适量干瑶柱
适量蒜
3根广式腊肠
适量广式腊肉
适量五香粉
适量蚝油
适量食用盐
少许糖
1200ml冷水
做法：
腊肠，腊肉，虾米，瑶柱和蒜切碎～喜欢有口感一点的可以切粒，我比较懒，都是放绞肉机打碎的。
芋头去皮切条，比薯条粗一点点就可以了
锅里倒油，油温热了，就把芋头放进去炸一下，炸芋头的时候用中小火，不断翻搅，直到芋头微黄就可以了。这个过程不是为了炸熟芋头，所以不用炸太久。
芋头捞起来，把大部分油倒出，留下适量油，来中大火，把步骤一打碎的材料放进去翻炒，然后加入蚝油，五香粉，盐和糖。（此处的调味料没有准确的分量，请根据自己的口味调整）。然后把芋头倒进去翻炒一下就可以关小火倒入粉浆了。                              粉浆的配比:粘米粉➕玉米粉➕冷水，充分搅拌均匀
倒入粉浆后，要匀速搅拌，一定要全方位搅拌均匀
慢慢地，会越来越粘稠，越来越干，最后到达途中状态，没有流动的粉浆了，就关火。
模具抹油，倒入糕体，压实抹平
开水上锅，大火蒸1到1.5小时，如果模具深，就蒸久一点，我用的是8寸方模，很厚，所以蒸得比较久。
蒸熟后放凉，不烫手了就可以脱模，蒸熟了的芋头糕很好脱模的。彻底放凉后就可以放进冰箱冷藏了。我一般喜欢切块煎来吃，非常香。
韭菜盒子
刚刚从宜家淘到一个小平底锅，那个可爱的小锅锅激起了我创作食物欲望，买回来的当天便琢磨着用它做点什么吃的，然后就想到了在家时妈妈常做的韭菜盒子，貌似挺简单的，我也特喜欢吃，于是当天晚上便在厨房一通忙乎。手忙脚乱了两个小时后，我这辈子亲手做的第一第二个韭菜盒子终于出锅了，貌似还不错嘎嘎^_^
用料：
面粉
鸡蛋
韭菜
粉丝
盐
鸡精
香油
做法：
和面：用温开水将适量面粉调和均匀，揉成面团（我和面的时候加了一个鸡蛋，面饼烙的时候不容易破，也可不加），将面团盖上保鲜膜醒30分钟；
拌陷：将鸡蛋摊成蛋饼，在菜板上切成很小的块；将洗好并晾干的韭菜切碎；将泡好的粉丝切碎；然后将以上三种原料放在一起，加适量香油、鸡精和盐调和均匀（调料可根据个人喜好调整）；
擀面皮：将醒好的面团揉均匀，根据你想要的大小切成大小均匀的面团，用擀面杖擀成圆形的、厚薄均匀的面皮；
包盒子：将拌好的陷放在擀好的面皮上，将圆形面皮对折并捏紧；
烙饼：在平底锅里刷上薄薄一层油，把做好的菜盒子放进去，将炉灶的火调至最小，盖上锅盖，约3分钟后翻面煎至金黄色即可。
家常小炒肉
用料：
300克五花肉
6个杭椒
1到2个美人椒
少许木耳
老抽、生抽、盐
做法：
1.木耳、切好的五花肉焯水，木耳断生，五花肉凉水下锅焯熟，两者捞出
2.将两椒从中间劈开，用刀背去籽，后用少油煸香捞出
小火炒肉至肉金黄，期间放入生抽，然后放入两椒，木耳，老抽，盐调味出锅
川味麻辣香肠
用料：
2500克猪肉（前夹最好）
6克白胡椒粉
40-45克盐
15克花椒粉
50克高度白酒
20克黄片糖（磨粉）
30克味精
10克鸡粉
40-60克辣椒粉
1克五香粉
3-5克砂糖橘皮
50克菜籽油
1包猪肠衣（不要买羊肠衣！）
做法：
调料准备好，猪肉洗净去皮切条（肥瘦比例2:8最好）猪肠衣洗净表面的盐，放清水里浸泡30分钟，可加一点料酒浸泡去腥（千万不要买羊肠衣！！！我就买错了！！）
把调料倒入盆中与猪肉混匀（注意！菜籽油最后加！其他的可随意）腌制15分钟
灌肠器表面抹油，把泡好的肠衣装到灌肠器上，尾部打结（灌肠器卖肠衣的店家会送）
把腌制好的猪肉按一条肥肉两条瘦肉的比例灌入肠衣，直至肉全部灌入肠衣。灌好的腊肠依次分段，用棉绳系紧（买肠衣店家也会送）在肉跟肠衣有缝隙的地方用针扎孔排气。最后温水清洗一下香肠，挂通风处风干15-20天即可
这个是羊肠衣装的香肠，太过于细小，不适合装四川的香肠，适合广味腊肠，脆皮肠
风干完成后的香肠（用时十二天）
煮熟切片即可食用
柠檬百香果蜂蜜茶（赵露思同款）
用料：
半盒蜂蜜
3个百香果
2个大的柠檬
做法：
1、把两个大柠檬削皮、切成片块状，平铺在保鲜盒底层。
2、三个百香果的果肉倒在保鲜盒的柠檬上层。
3、把蜂蜜倒入保鲜盒内，覆盖柠檬和百香果果肉。铺上保险膜，扣上保鲜盒的盖子，放入冰箱零度保存。
最后看一下侧面效果图
芥菜饭（瑞安版）
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。龙抬头，动手做碗芥菜饭与家人同飨吧。
用料：
一棵芥菜上的所有侧茎芥菜侧茎
三人量米饭
100g五花肉
100g酱油肉
10朵干香菇
适量虾米
做法：
取芥菜的侧茎，去掉叶子，剁碎，香菇泡发，五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。
五花肉熬油（熬油小技巧，在五花肉中加三分之二的水，等水煮开烧干后，肉会出油很快）
油熬得差不多以后， 加蒜瓣爆香后加入酱油肉，煸炒三四分钟，让酱油肉烧熟。然后加入香菇翻炒一会。加入料酒继续翻炒一两分钟。
倒入碎芥菜翻炒，加入适量盐与白糖和生抽继续翻炒。
待芥菜软化，色变青绿后加入米饭，翻炒充分拌匀后撒上虾米继续翻炒一会。
起锅咯
拌饭拌饭，好吃的百搭豆丁。豆腐肉末加任意蔬菜随便搭，拌饭再来一碗
前一天剩了点豆腐 ，切点肉丁，找了半根胡萝卜，半块包菜，两朵香菇，混搭走起。
这道菜也是儿子爱的拌饭菜。嫩嫩的卤水豆腐切成细碎的小丁，下开水焯，瘦肉、香菇、木耳一律切小丁，爆炒后加豆腐小炖，最后加水淀粉勾芡，撒上小菜出锅。这道菜最重要的是充满随机性，只要家里有块豆腐，或是剩点豆腐，找点肉切上，或是有现成的肉馅也行，实在不行，切块火腿丁啥的也行。再打开冰箱瞅瞅 ，冰箱里有啥菜切上点，不怕乱，对了，我们走的就是混搭风。
用料：
1块豆腐
50克猪肉
1勺老抽
半根胡萝卜
2朵香菇
1勺淀粉
8克盐
做法：
准备材料一律切丁
肉切丁，家里如果有现成的肉馅，直接用点也行，总之随意
主料豆腐切丁，烧开水焯一下
油热后，放葱姜爆锅，下肉丁翻炒，变色后加老抽炒，加各种蔬菜丁炒，加盐，最后加入豆腐丁翻炒一会儿
最后加入一点水，稍微一咕嘟，加一勺淀粉加水搅拌为水淀粉，倒入锅中勾芡，香喷喷出锅。
沸腾的茄盒
在这个寒冷的冬日 你与温暖只差一圈秋膘而已～来吧 高热量的茄盒满足你～
用料：
茄子
肉末
淀粉
姜末
葱
盐
料酒
鸡蛋
做法：
茄子切片  肉末加料酒 盐 葱花 姜末 五香粉搅拌
鸡蛋加淀粉搅拌成糊状
将拌好的肉末夹于两片茄子中间并放入搅拌好的蛋液中
油烧热至七成 放入茄子开始煎炸
至金黄出锅
拉丝台贺动物小奇福饼干
用料：
30克黄油
20克奶粉
30-35克棉花糖
一包动物小奇福
4 g草莓粉、巧克力粉、抹茶粉
做法：
小火，用不粘锅将黄油融化后加棉花糖顺时针搅拌，搅拌至棉花糖完全化开，将混合好的巧克力粉与奶粉倒入，继续搅拌至奶粉融化，如上图（其他口味也是一样）
喜欢拉丝的棉花糖多搅拌一会
从锅中取出夹心，放置一会，夹心稍微成型后，将两种口味的夹心混合搓成麻花样，取适量夹心，放入饼干中
放在阴凉通风的地方半小时，拉丝动物小奇福就做好了
做好的视频
小奇福饼干
客家酿豆腐
用料：
豆腐泡和猪肉碎
做法：

馅料：明虾100G去壳，马蹄2-3个去皮，新鲜香菇5-6朵以上都切小丁（或剁成泥），芹菜及蒜叶少许切末。加上100G猪肉糜，2小勺淀粉，少许盐，一勺白胡椒粉，一汤勺酱油，少许水，搅拌均匀。
豆腐：炸好的豆腐三角：10-12个
辅料：姜2片，葱花，生菜或白菜叶少许。
酱汁：1勺蚝油，1勺生抽，1小勺糖，半碗水调匀；另备水淀粉（地瓜粉）
做法：
1.将三角的长边化开一道，将肉馅包入，压实。另用水淀粉在开口处涂抹。
2.平底锅铺油加热，中小火将豆腐三角开口处先煎香，翻面煎少许后停火取出。
3.油锅下姜片煸香，下酱汁，下豆腐块。若水不够再加点水，用盐调味。大火烧开后转小火焖煮8-10分钟。
4.另一个锅烧开水川烫菜叶（放点油可以保持绿色），捞起后在盘铺底。
4. 将豆腐块捞起装盘，原锅汤汁用勾芡收汁（用地瓜粉的勾芡会比较黏，但色泽比较亮），倒入盘，撒上葱花。
美味与颜值并存的韭菜鸡蛋饼
用料：
克韭菜适量
个鸡蛋随心情
克面粉适量
克水适量
克盐一小匙
虾皮适量
鸡精 可放可不放
芝麻油
做法：
和面软硬适中，醒一会，接着准备配料
打散鸡蛋
少量油下锅打散
韭菜洗净切碎
所有材料中和到一起，加入盐 鸡精 芝麻油调味
由于忘了买擀面杖，我是用手捏的，忽略丑丑的颜值
下锅煎两面金黄，或者有电饼铛的就更省事了
开吃开吃开吃
抹茶红豆全麦小面包
用料：
20克抹茶
适量红豆
350克全麦面包粉
5克酵母
250克水
40克糖
1克盐
做法：
面粉 酵母 盐 糖 抹茶粉 混合成团
发酵至二倍大
分成8个小团 添加红豆馅 红豆馅多些会更好吃
烤箱190度18分钟
全麦粉的金黄色和抹茶的翠绿非常漂亮
糟鸡翅
用料：
一袋糟卤
五个鸡翅
一根葱
二片姜
酒
做法：
把鸡翅洗净沥干
鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了
取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了
西红柿烧豆腐
用料：
个西红柿
块豆腐
克油
根小葱
克盐
瓣蒜
克味精
勺花椒面
克糖
勺淀粉
做法：
把豆腐切成三角片  切葱花 蒜 
放油 煎豆腐
放油 放葱 蒜 花椒面  柿子 等柿子炒碎  放点水  放豆腐 糖 盐 味素 翻炒炖一会 (汤多的话 勾芡 )
家乡味，肉酿面筋
作为一个地道无锡人，无锡排骨其实不是家家会做，但肉酿面筋却是无锡菜“浓油赤酱”的代表。各家有各家味道，要做出地道的家乡味，面筋的品质当然也很重要，菜谱其实很简单，平时会包个饺子馄饨什么的，这道一定没问题。（以下是我家的做法，传承我苏州老妈和无锡老爸的家庭菜谱）内陷除了肉以外，其他配料其实您爱放什么吃什么馅儿基本都可以。
用料：
油面筋
肉糜
姜
葱
黑木耳
大头菜（或乌江榨菜，这个是我个人喜好，可以不放）
冬笋（时令货，当季没有也可不放）
一个鸡蛋
料酒
生抽
老抽
做法：
以上馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均，搅出浆即可。（馅料不宜太湿，材料必须挤干水分，加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干，如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒）一点点！
然后开始塞肉，用大拇指撮个洞，够塞肉的大小即可，然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大。
用筷子帮忙，慢慢往里塞满。
如图。
重复以上动作。
塞好的面筋平铺于锅内，加清水，开火。
煮沸后转中小火继续煮。
加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀。
最后煮至收汁就完成啦。
仔姜炒肉
我的最爱！下饭神器！
用料：
300克猪肉
200克仔姜
两勺料酒
4勺生抽
20粒花椒
两勺淀粉
1根青蒜
一小勺盐
克油
1个青椒
1个红椒
做法：
猪肉切好后，用料酒生抽生粉抓匀腌好，可以加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散，仔姜，青红辣椒青蒜切丝。
锅微热放入肥肉炼油，等油渣焦黄就铲出来装碗里备用，（油渣凉了以后放一点点盐拌匀）油留在锅里，如果猪油不够可以再加点菜油，放花椒两个干辣椒呛出香味就把猪肉倒进去翻炒均匀变色捞出来装盘备用。油留在锅里。
依次放入青蒜，青红辣椒姜丝炒半分钟再把猪肉倒进去翻炒，放盐，酱油调味，最后倒进油渣翻炒均匀…
起锅装盘😊
上菜😄
吃😋
第二碗饭☺
治愈没胃口的小炒菜
没胃口时
试一试这个小炒菜吧~
尤其是添加了韭菜苔
特别的脆爽~
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
半包白玉菇
几朵黑木耳
1小把韭菜苔
适量葱姜蒜末
适量蚝油，生抽
少许盐，白糖
做法：
我的小菜园里的韭菜花，漂亮吧？
来张近照，美美哒！关键还很美味哦！
碗中打入4个鸡蛋，加一点点盐和两滴白醋打散。我用的是土鸡蛋，成品颜色更漂亮。
黑木耳泡发好备用。清水中加入一点点盐，加入适量的黑木耳，不到5分钟就泡发好了。
韭菜苔洗干净，切成小段。
白玉菇洗干净，从中间切一刀。
西红柿洗净去皮后，切成小块儿。
葱姜蒜切末。我家没有小葱啦，所以只有姜蒜的合照。
水烧开后，把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分钟，捞出控水。
鸡蛋炒熟备用。
炒锅置旺火上，添少许食用油，加入葱姜蒜末爆出香味。
倒入西红柿，加少许的白糖和食用盐，炒出浓汁。
倒入灼过水的白玉菇和黑木耳，加适量的蚝油和生抽，翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋和韭菜苔，快速翻炒均匀。
出锅啦，开始美美的享用吧~
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
一小把木耳
1根黄瓜
1勺酱油
3瓣蒜
做法：
木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打散，打鸡蛋的时候可以加一丢丢水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。黄瓜切成片。
热锅冷油，油烧至三分热，倒入鸡蛋，用筷子迅速划散。
鸡蛋盛出。打入蒜瓣，炒香，下木耳，倒入一勺生抽，提鲜。

然后倒入黄瓜和鸡蛋翻炒，可以用筷子划散，因为用锅铲容易炒的太碎。倒入小半勺的盐。
当当当！盛盘！色彩很丰富哟！
小炒鸡胸肉四季豆～好吃不胖
*用心经营每一餐*
用料：
250克四季豆
4瓣大蒜
1个干辣椒
1勺生抽
2块鸡胸肉
1勺蚝油/鲍鱼汁
适量盐
适量葱段
2个红辣椒
4片姜片
4朵香菇
做法：
鸡胸肉洗净晾干切片，加2克盐轻手揉匀，有黏液出来时候用水冲洗干净，再次控干水分。加盐2克，少许油腌制30分钟。四季豆洗净晾干水分切段备用，辅料切好备用
热锅凉油，下干辣椒段、姜片、蒜块，小火炒拌均匀
锅里轻轻放入腌好的鸡胸肉，滑开鸡肉片，小心炒拌均匀，不需要大力翻炒。
鸡肉炒散，炒干水分后加香菇片、四季豆，中火翻炒，怕不熟的话加小半碗水焖煮一下。
大火收干水分，加红辣椒炒至均匀

盛盘即可
羊肝肠热狗
外皮配方：https://www.xiachufang.com/recipe/102910087/?group=share_title_a
肝脏：是可以提供维生素A、B、K2、D最简易来源、药补不如食补、每周2次、每次50g左右就足够了(*^o^*)
用料：
200克羊肝
6份外皮
适量葱姜蒜
适量喜马拉雅粉盐
适量柠檬
10克椰子粉
15克亚麻籽粉
适量小葱
适量氨基酸酱油
做法：
1、将羊肝与柠檬片放水中浸出血水、然后控干切块混合葱姜蒜打成泥、拌入亚麻籽粉、椰子粉、盐和酱油放置10分钟、让粉粉吸收更多的水分
2、按照你喜欢的粗细将肝泥分份
2、滚成肠状态
4、锡箔纸包裹成糖块状、烤箱200度15分钟
5、将外皮擀成窄的长条状
6、外皮卷肝肠
7、刷蛋黄液、撒葱花、撒盐、入烤箱160度20-30分钟
8、做早点非常nice、可以吃了☃️☃️
绝对美味的《蒜香干烧鱼》
家人原本不爱吃鳊鱼，自从尝试了一次干烧后，全家都说好吃，家人的点赞是掌勺的最大的动力。现奉上做法，以便同为厨子的亲们，一起更好的为家人服务，加油吧💪！
用料：
1条鳊鱼(也可以1斤左右鲈鱼、鳜鱼等其他鱼)
十几瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺豆豉
1勺生抽
1/3勺老抽
10克盐
5克糖
适量青红椒或葱花
30克油
1勺料酒
做法：
鱼洗净背部深切几刀，用盐抹后放置二十分钟。
备好蒜头、豆瓣酱、豆豉(我手边只有这个豆豉)，把蒜剁成末，把豆豉和豆瓣酱剁细。
首先把鱼再洗干净，起锅热油把鱼煎成两面金黄，盛盘中备用。
再小火用剁细的豆瓣酱和豆豉熬出红油，然后加入蒜末，稍微炒动后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒两下后，倒入能没过鱼大半的清水。
然后放入煎好的鱼，大火烧开后，中火烧至剩三分之一汤。
等烧至上图汤量，差不多六七分钟样子就关火装盘，鱼身上撒上青红椒、葱花等，然后把汤汁淋在上面。
宝宝的健脾养胃 山药小饼干
必须小火🔥，一点油不用放，清香味，口感松软
放点奶油更香，可以放点白糖
发酵两次更好
用料：
根山药
1个鸡蛋
克糖
克面粉
克酵母
做法：
面粉半碗，山药半根，切成小块
蒸10分钟，怼碎，要怼的很细。不能有块
酵母，鸡蛋先搅匀，必须搅匀，分次放面粉。放入熟山药泥。
揉成面团，放保鲜膜和有余温的锅里，发酵半小时，发两次好！
小火煎
毛豆米烧鸡
用料：
适量毛豆米
半只鸡
油
盐
葱
生姜
大蒜
适量冰糖
做法：
把鸡放入锅里烧开  然后关火，把鸡肉取出洗干净，去腥味的。
大火把锅烧热、把油倒入锅中、小火烧会，在适量放入冰糖，等锅里冒白泡在把鸡放入锅中，大火烧
倒入酱油，醋，等调料，在适当放水
大火烧十五分钟左右，倒入毛豆米
大概烧二十分左右在放点盐。就OK啦
蚝油土豆闷饭
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个马可波罗火腿
一小把豇豆
1棵小葱
香油，蚝油
大米
做法：
所有材料洗净，米淘洗干净，用水泡着。
所有材料切丁，小葱切葱花备用。
锅烧热，放油，油量多一点。
下入材料翻炒（小葱除外）
倒入蚝油（蚝油量可以多一点）
继续翻炒，尝一下口味，如果淡了稍微放一点盐。
倒入电饭煲中，水量比平时蒸白米饭多一点。
电饭煲按程序进行。
等电饭煲时间到了，打开盖子，倒入一点香油。如果对香油味道过敏的可以省略此步骤。
倒入葱花，不要搅拌，直接盖好盖子继续闷5分钟。
5分钟之后可以断电，搅拌均匀，即可。
蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕，小美全蛋打发，非常方便
用料：
90克蜂蜜
4个鸡蛋（大号）
30克细砂糖
50克植物油
135克低筋面粉
一两滴香草精（可省）
适量白芝麻
做法：
小美主锅、蝴蝶棒、主锅盖、量杯盖无油无水。将蝴蝶棒正确插入主锅中，打入鸡蛋，加入白砂糖、蜂蜜、香草精，10分钟/45度/速度4打发。
同时175度预热烤箱。低筋面粉过筛备用，准备麦芬模、纸托，或烘焙用纸杯。
5分钟/速度4继续打发。
加入植物油（推荐无味的玉米油）、过筛的低筋面粉，均匀的加在蝴蝶棒两侧，盖上主锅盖及量杯盖，5秒钟/速度3混合。
取出蝴蝶棒，用干净的刮刀棒将锅壁上的面粉刮到蛋糕糊内，然后将蛋糕糊倒入纸杯（9分满），撒上白芝麻（生熟皆可）。
放入烤箱中层或中下层，烤箱175度上下火烤25分钟，中途蛋糕上色盖锡纸。
烤制完成，取出蛋糕振一下，冷却后食用。
纯素：番茄豆腐
有朋友想念，我给她做过的这道菜
用料：
300克嫩豆腐
适量油
半个西红柿
适量盐
适量生抽
适量素高鲜
做法：
看图
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