xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
破壁机破万物持续更新
自从入了破壁机，一天至少破三次。谨以此谱，分享一些成功的案例哈
我用的是九阳免手洗破壁机y1
用料：
克牛奶
做法：
首先介绍我的好伙伴，以及它的功能们
十个左右中等大小的草莓+两瓶养乐多
奶昔模式
苹果一个+沙糖桔两三个+柠檬一片+冰糖一两块
果蔬汁模式

蒸熟的三四块荔浦芋+一杯牛奶
奶昔模式
叫板Coco鲜芋青稞牛奶
银耳泡发一朵+三四块南瓜+桂圆干四五颗+冰糖（不喜欢太甜可以不加南瓜和桂圆干本来就有甜味）
滋补糊模式300ml
加了桂圆干真的很香
银耳泡发+莲藕切片+糖桂花一勺
十分浓浆300ml
试了一下可能糖桂花还是打完放更好一些吧
红枣去核+燕麦+熟花生+冰糖
十分浓浆/10分快浆
很香👍
花生一定要熟的，不然不香。可以烤箱烤一烤或者放锅里翻炒到微微出油
小绿豆+莲子+百合+冰糖
10分快浆，因为这么都不是很浓稠的食材，快点打打完就OK啦
火龙果半个+香蕉一根+牛奶400ml
奶昔模式
红红火火的火龙果香蕉奶昔
打完立刻喝哦
红枣去核+黄豆提前泡水+冰糖
十分浓浆300ml
十分经典的红枣豆浆
一根香蕉+牛奶300ml
超经典香蕉奶昔
简单又最爱
叫板喜茶芝芝莓莓
这款稍微复杂
1.先打奶盖，可以随便找个教程，按自己喜欢的口味调配。
我是用了奶油奶酪+牛奶+淡奶油+食盐+炼乳，感觉很喜茶的口味很像；
2.破壁机制作草莓沙冰草莓沙冰
（1）泡一杯绿茶80ml左右，五六分钟，滤掉茶叶，然后加冰块120ml冷却
（2）草莓+刚刚的200ml茶汤+冰块100ml，放入多功能料理杯，磨粉模式打30秒
3.草莓沙冰倒入杯中，上面铺奶盖，完成。
也可以用相同方法制作类似的饮料哦
大米+黄豆+小米+玉米渣+芋头+冰糖
十分浓浆模式
抄袭了五谷浆的配方，因为家里没有小麦仁，换了芋头，口感真的很棒
红枣去核+赤小豆+薏仁+芡实+桂圆+冰糖
十分浓浆/滋补糊
赤小豆+薏仁+芡实听说有祛湿的功效，长痘痘的人喝很好，赤小豆和薏仁炒熟效果更好。我是纯粹为了好喝，加了红枣和桂圆，很香。
橙子+梨+菠菜+半杯水
果蔬汁
哈哈哈哈神奇的大自然的味道，如果不喜欢菜味太浓可以适当减少菠菜，真的很清爽！
半个火龙果+半个苹果+300ml水
果蔬汁
完美果汁👍
紫薯+香芋蒸熟，加入牛奶、糖或蜂蜜
奶昔
和香芋奶昔有点像
紫薯切小块+泡发过的银耳+冰糖
浓汤模式
就出来了紫薯银耳露，请忽略那块熟的紫薯，是前一天吃剩下的嘻嘻
黄豆+枸杞+红枣+小米+冰糖
十分浓浆

芋头+紫米+大米+冰糖
十分浓浆
梨一个+银耳半朵+枸杞几颗+去核话梅一颗+冰糖
十分浓浆
就是小吊梨汤啦～
一根玉米+冰糖
浓汤模式700ml
掰玉米粒不用买专门的工具，徒手就很快，方法见下一张图👇
哈哈哈哈哈哈忘记拍照了，就是一根玉米，先拦腰砍断，再劈开，最后从边缘一列一列把玉米粒掰下来，真是超级快速的方法！
红豆+紫米+燕麦米（可以不加）+红枣+冰糖
十分浓浆
口感很好，红豆我提前泡了一下，感觉比没泡口感的确要好一些
苹果1个+橘子1个+养乐多1瓶+纯净水300-400ml+白砂糖一点点
果蔬汁
超级爽口，一口气喝了一杯
梨半个+青瓜半根+白砂糖半勺+水300ml
果蔬汁模式
超清爽的一款饮品
彩蛋：加入酸奶更美味，推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟
紫薯奶昔
烤紫薯一个+牛奶300ml
无需加糖，紫薯本来就很甜
奶昔模式，喜欢稀一点牛奶可以再多一些。
这个是我无意发现的，前一天多烤了一个紫薯，没想到和牛奶超级配！推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟
终于用上干磨杯了
做芒果慕斯的时候打了芒果泥，超级细腻！
我打了300g芒果果肉+15g牛奶
一分钟就超细腻了。
用剩的芒果泥加了点蜜桃味Rio，一杯芒果蜜桃气泡酒清新出场，很夏天哈哈！
草莓酸奶沙冰，干磨杯作品，具体做法见我另一个菜谱吧～
先打了一分钟，歇了三分钟，再打一分钟。
番茄蓝莓养乐多
难喝！请避开雷区！
芒果养乐多，
一个大芒果+两罐养乐多
奶昔模式

加点冰块更爽哦
芒果奶昔
芒果：牛奶=1：3左右
很香浓，不过喝多了感觉略微有点腻。
所以！要搭配点可口的水果，比如樱桃啦
扫荡冰箱 -可能是最好吃的快手炒面
可能会吃不够 用料为两人份
用料：
适量油菜
2根稻香村小香肠
6个虾仁
1个鸡蛋
1勺盐 
1勺豆瓣酱
1勺老抽
1把面
做法：
油菜 虾洗净 处理好
煮面 下面前撒半勺盐在水里 面条半熟就好 一会儿还要炒 过凉水 泡着准备炒菜 

锅热下油 打鸡蛋 放油菜 香肠 虾 翻炒 
 
待虾呈红色 快熟时 放面炒 
 

快出锅时 放一勺盐 老抽 豆瓣酱 再炒一会儿 出锅
凉拌牛肉
在家很喜欢吃妈妈凉拌的牛肉，一直以为自己不会凉拌菜，今天尝试了一下，很好吃～也很简单～
用料：
500g牛腱子
3勺料酒
2个八角
10粒花椒
5片生姜
凉拌料
3瓣大蒜
2个小尖椒
3勺生抽
3勺醋
5克糖
4克盐
1根香菜
少许蒜苗
少许芝麻
2勺香油
做法：
准备主角～
将牛腱子切成3块，放入锅中，加入料酒，生姜，八角和花椒粒，香叶可有可无。（如果高压锅的话，15分钟即可，煮锅，一小时，我只有电饭煲，就选择煲汤，煮了2小时）
准备凉拌料，大蒜，小米椒切碎，倒入醋，生抽，加入凉白开（防止拌入后味道过重），加入香油，喜欢麻还可以来点花椒油。
取一块牛肉凉后，切片，倒入凉拌汁，放上香菜和蒜苗末，拌匀（尝一下咸淡加料）
拌匀后，撒一些芝麻点缀～
超下饭的秘制黄油蒜蓉金针菇肥牛卷
最近突然想吃金针菇了，一下买了一大包～昨天做了个清蒸金针菇龙利鱼，今天看到冰箱里的肥牛片又灵光闪现了，把以前做过的几种方法做了个整合，没想到那个酱汁意外的下饭好吃！
    我以前只是在做海鲜时会用黄油炒蒜蓉，这两个东西碰在一起真的是灵魂伴侣～这次是用黄油蒜蓉煎的金针菇肥牛卷。
    完美！一定要试一下啊！
用料：
1把金针菇
150克肥牛
半头大蒜
一小片黄油
适量油
1勺蚝油
2勺酱油
适量盐
1勺料酒
1勺糖
适量水
做法：
肥牛解冻后卷在金针菇上。我用的是烤肉的那种鲜肥牛片，口感更厚实些。
准备一个小碗，把所有调料倒进去，调好汁备用
剁半头蒜沫，一厚片黄油备用（我切了3mm厚）黄油跟蒜蓉是绝配！有了黄油蒜蓉才有了灵魂！这步一定不能省！
平底锅烧热后先放一点植物油热锅，然后放入黄油热化，再放入蒜末小火编至微微金黄
放入卷好的金针菇肥牛卷，继续小火煎制，肥牛变色就翻面
两面都变色后就倒入调好的酱汁，开大火烧开后转小火炖
炖至汤汁有些粘稠了大火收一下汁即可
装盘可以撒上一些香菜末点缀一下～香菜还是很提味的，不过不放也可以～
夏日清爽沙拉低脂高纤快手
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1个番茄
60克玉米粒
5片生菜
1把毛豆粒
5个蘑菇
2勺醪糟
3克芝麻
做法：
洗净生菜，切碎，脱水。蔬菜过水切丁。鸡蛋煮熟。
将菜拌一起，不用添加调料和水。
生菜铺底。
将拌好的菜放上层。
鸡蛋切碎放上面，撒芝麻，醪糟。
各种沙拉拼图
秘制酸辣粉
用料：
150g粉丝
50g榨菜
50g火腿肠
28g辣条
做法：
材料
煮粉丝
加火腿肠
摆盘
完工
最后成果
巧克力酱
没有巧克力，用现有的可可粉，纯牛奶，糖粉，盐弄的
用料：
80克可可粉
100克纯牛奶
85克（可根据自己喜好加减）糖分
1克盐
做法：
把糖，盐，加入过筛可可粉、搅均匀（用可以煮的锅），后加入纯牛奶，搅均匀放最小的🔥，慢慢搅，直到融化成酱即可，凉后用罐子装起来，
比肉还好吃~鲜味十足还补锌的花蛤（蛤蜊）蒸蛋－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
花蛤
鸡蛋
温水
生姜
做法：
花蛤：12只

鸡蛋：2个

温水：适量

生姜：适量

参考月龄：12个月以上
花蛤用盐水浸泡，吐尽泥沙。然后用刷子刷干净外壳。煮一锅开水，放入姜，将花蛤倒入



＊这里加入生姜，可以去腥提味

＊贝类本身会带有许多泥沙，即使表面看起来很干净，也还是会藏污纳垢，为了宝宝健康，花上一点时间来将花蛤来个“全面清洁”也不为过。盐水可以加快花蛤吐沙过程，但切记时间不宜过长，2到3小时足够，再长的话蛤蜊就不新鲜了
开壳后立刻捞出。将花蛤在平盘中码好。



＊大家在摆盘的时候不要堆叠在一块，中间留有空隙，才能让蒸汽均匀的在食材中渗透漫开，也方便食用，我这保留壳最主要的原因是，可以做好后直接拿起壳当勺子，将花蛤肉一起送入口中，当然，如果你不喜欢，或者觉得壳太脏，也可以将壳去掉



＊看到花蛤都“张嘴”就要立即捞出了，否则过老的话口感太硬，宝宝不好咀嚼。



   另外如果最后还有没开壳的花哈，说明是不新鲜的花蛤，一定要扔掉
鸡蛋液打散，加入和蛋液差不多的温水，搅拌均匀后，用滤网边过滤边加入到平盘中



＊鸡蛋在这道美食中起到关键的作用，既让花蛤肉口感变得顺滑，同时蛋液包裹住了花蛤肉，所以特有的香味牢牢锁住，滤去蛋液里的杂质和气泡，可以让最后的成品更完美
盖上保鲜膜放入蒸锅中，中小火蒸15分钟



＊我这里用的是电蒸锅，时间为15分钟，如果是燃汽，可以大火煮沸后，转中小火继续蒸8分钟



   蛋液在蒸制前必须密封，否则水蒸汽流入，会破坏最后的成品，口感会变得糟糕，蒸好后，可以稍稍等1到2分钟，等水蒸汽回落之后再揭开盖子
一口一个，太zan了〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
安格斯肉眼牛排陪煎芦笋&罗勒烤土豆&培根芝士蕃茄盅佐红酒黑椒汁
好的安格斯牛排必须要有纹理分明的雪花和饱满的脂肪层。而对于配菜而言我追求的是五味的平衡以及搭配的色彩！
用料：
适量薄盐生抽
300gIBP顶级肉眼牛排
一个蕃茄
三根芦笋
适量红酒
适量黑胡椒汁
适量海盐
一个洋葱
2片培根
适量马苏里拉奶酪
一个土豆
适量意大利香料粉
做法：
牛排冷藏自然解冻，下锅前20分钟用盐和胡椒腌制。
蕃茄挖空，一根芦笋切丁，培根切丁，洋葱切末，锅中放橄榄油下洋葱，培根，芦笋丁煸炒，放盐胡椒调味。
把炒制好的洋葱培根芦笋放入掏空的蕃茄，撒上芝士烤制！
土豆切块，过水，调味后放烤箱
铸铁牛排锅烧热，放入腌制的牛排，按照自己的口味掌握烹饪时间。
牛油煎熟芦笋，下黑椒汁红酒，生抽煮开调味成汁！
牛排和配菜摆好盘，配菜上撒上红酒黑椒汁，牛排放置2分钟，然后开吃吧！
卤五花肉
对于无肉不欢的我思来想去，决定用我的最爱五花肉做为我下厨房的第一个菜谱。完全按照没入小美锅前自己的做法进行烹煮，很成功👌
用料：
1000克五花肉
4-5片姜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
35克生抽
15克老抽
45克料酒
适量花椒
适量开水
做法：
将五花肉放入网锅中，加水没过肉，5分钟/50度/速度5进行清洗。洗好后将肉取出来用温水洗净，清空主锅备用。
将洗净的五花肉放入平底锅中，肉皮朝下，干煸略变色然后翻面煎，看五花肉四边变色出油就好了。
主锅中放入姜片4-5片。
将煸好的五花肉放入主锅中。
加入生抽35克。
加入老抽15。
加入料酒45克
加入八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻等调料（家里有什么放什么，我家只有前三样😝）
加入开水没过肉。
50分钟/100度/反转小勺进行烹煮。
在烹煮过程中满屋飘香😏
煮好后将肉捞出，用漏勺将调味料蔽出汤汁倒入肉中。
这是腌制了一晚的肉肉，好诱人😍完美！
养乐多吐司
从吴克己老师的书上看到，只是苦于没有法国老面，迟迟未做。这次突发奇想，自己发挥一个，除了二发爆发力不太强，别的还是挺好的，软得像云朵，还有淡淡的养乐多味道，又不是很甜，方子做了两个10cm水立方，出炉瞬间一个烟消云散。
用料：
中种面团：
190克高筋面粉（白燕）
115克水
3克酵母粉
主面团：
90克高筋面粉（白燕）
85g养乐多
15克白砂糖
2克盐
15克黄油
做法：
将中种面团的面粉水酵母粉揉成团，冰箱冷藏17小时左右。
中种面团撕碎，加上除黄油外的材料，揉至扩展。
加入黄油，揉至完全阶段。
分割面团成四份，擀卷（擀一次二次随意），每两份入一个盒。
二次发酵至八九分满，刷蛋液，烤箱最下层，180度40分钟。上色合适记得盖锡纸。
震模，侧躺晾凉，开动。软得像云朵，我的贝印锯齿刀都有点切不了，手撕随意。
童年味道～芭蕉叶粑粑
好多年没有吃过妈妈做的芭蕉叶粑粑了，突然特别怀念那个味道。本来想在网上买点，但是翻遍了全网也没有我们老家那种味道的，基本上都是包芝麻红糖以及各种馅的。个人不喜欢吃那些带馅的，可能是从小吃习惯了家乡那种原汁原味的。于是在网上买了一斤芭蕉叶，前段时间闺蜜送了一大袋糯米粉，正愁怎么消灭呢？找遍全网也没有找到合适的菜谱，于是打电话咨询老妈，大概了解了制作流程，另外小时候吃过舅妈做的葱花味儿的，凭着记忆中的味道调制，做了原味和葱花味2种，成品出来还不错。怕以后忘记了，赶紧写个菜谱记录下。
用料：
1斤芭蕉叶
适量糯米粉
适量粘米粉
5根（只要叶子部分）葱
适量盐
做法：
准备好盆子、糯米粉、粘米粉、芭蕉叶等材料。
芭蕉叶剪成合适的长度，洗干净稍微沥干水分。
葱叶洗干净切葱花。
先做原味的：盆中放入糯米粉、粘米粉、适量水，用手揉搓成光滑的团（糯米粉要比粘米粉多，糯米粉和粘米粉比例大概是3:1，水要慢慢加）
取一小团，揉搓成条状，然后按扁。
取一片芭蕉叶，把小团放在中间位置，2边对折，头尾两边往中间位置折过来，最后放在篮子里。
接下来做葱花味的，工序方法和原味的一样，只是和面的时候，需要加入葱花和少许盐。
一样的方法折叠好。
一个个放置在篮子里。
全部包好了。
蒸锅里放入适量清水，第一层放的是原味的。
第二层放的是葱花的。
盖上锅盖，大火烧开后开始计时，蒸20分钟，关火焖5分钟后再开盖。
葱花的我很喜欢😘舅妈做的还放了辣椒粉，更好吃😋喜欢吃辣的可以试试。
原味的有种甘甜的味道。
减肥简易午餐：韩式泡菜鸡胸肉炒饭
今日体重89.4斤，主食健康摄入。

这道菜含主食，热量相对低。
非常适合减肥，平时食量小，赶时间的你。
一道菜做下来20分钟左右，如果有隔夜饭省去蒸饭时间，大概10分钟左右。
用料：
1/4碗米饭
75-100克韩国泡菜
1/4个洋葱
100克鸡肉
做法：
米饭的量为一拳头，我用的是普通的小碗（直径12cm），大约位于1/4处
因为量少没有用电饭锅，这里用的是直径14cm的小砂锅。放入1.5倍的水，滴入3-5滴油
就是酱紫，放入火上蒸，先大火煮开，小火慢炖直到没有水即可。
米饭蒸好放在一边乘凉。继续准备其他食材。
准备泡菜，这个超市都有卖。泡菜每100g的热量是138KJ，是酸奶的1/3
100克鸡胸肉切片，越薄越好
用泡菜汁腌制鸡胸肉，不要腌制很久
少量油，放入洋葱大葱翻炒至透明
将洋葱大葱拨到旁边，放入鸡胸肉翻炒至变色
鸡肉变色后与旁边的洋葱翻炒几下，放入泡菜一起翻炒。加入盐巴一点点，一点点糖综合酸味，酱油一点点（选放）
泡菜鸡胸肉炒饭好了。（鸡胸肉可以换成牛肉或者猪肉），不需要减肥的话，可以加入一些起司，更加美味！
甜菊叶薄荷柠檬水
夏天里的一抹小清新。
用料：
1片柠檬
2片甜菊叶
适量薄荷
做法：
将所有材料放进杯子里，加上凉白开，放冰箱一晚上
胡椒白果猪肚鸡
冬日寒冷，适合吃一些温暖的药膳。这道猪肚鸡曾经在四川风靡一时，材料多样，味道浓郁，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
很多人担心猪肚的味道比较重，但只要处理得当，味道非常鲜美，呈现漂亮的乳白色。
用料：
1付猪肚
1只土鸡
30粒白果
200克山药
50克薏仁
50克芡实
5颗红枣
20颗枸杞
20粒胡椒
5片姜片
1个葱节
1根当归
10克党参
适量盐
适量白酒
做法：
将猪肚翻出来，用大量盐和白酒干搓，用水冲洗干净。多反复几次，直至猪肚没有黏液。
将猪肚放入凉水中煮开，续煮10分钟。捞出，冲洗干净，放凉后切成小块。
土鸡斩成小块，洗干净，放入凉水中煮开，捞出洗干净。
白果汆水，泡凉水4小时。芡实和薏仁泡胀。山药去皮切块。
将猪肚、土鸡、胡椒、党参、当归、薏仁、芡实、芡实、姜片、葱节放入砂锅中，加入开水煮沸，转中小火，炖3小时。
加入白果、红枣、枸杞，续煮20分钟，捞出葱节，用盐调味。
鲍鱼香菇焖鸡
聚餐必备菜
用料：
6朵香菇
5瓣蒜
7片姜
适量酱油
适量盐
适量勺生抽
适量蚝油
3勺料酒
7只鲍鱼
半只鸡
做法：
切好的鸡块飞水
飞完水后，用冷水泡一会，去腥味。然后用姜丝料酒盐腌一下
热锅下油，葱姜蒜炒香后，把鸡肉香菇放下去放点料酒炒香，然后把兑好的调料放下去，开始焖啦。鲍鱼也开始放下去，大概焖35分钟
收汁起锅咯！最后再撒点葱花，点缀一下。
陕西腊汁肉夹馍
用料：
2片香叶
1克泡打粉
三粒冰糖
5根香菜
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
1个八角
1个干辣椒
0.5块桂皮
3克酵母
750克面粉
少许水
500克五花肉
5片姜
5勺料酒
10克油
两根螺丝椒
做法：
两个锅同时开火进行，一个锅加料酒然后凉水下肉焯水，一个把料包姜和水和酱油冰糖放入砂锅。肉焯完水之后把肉块夹入沸腾的砂锅里小火炖一个半小时用筷子夹一下肉软烂状态加盐调味关火。
煮肉的时间做饼。酵母、泡打粉、面粉、油、用水拌成絮状。水不要多加。面团揉成偏硬的。比馒头的面还要硬的状态。醒发十分钟。利用这个十分钟时间准备一些螺丝椒香菜。备用！十分钟之后揉面排气。750克可以下10个剂子。把剂子揉成两头细中间粗的纺锤形。醒发两分钟。通常揉完最后一个第一个已经醒发好了。
把长剂子擀开从一头卷起。因为忘记拍照片了所以特意从网上找了两张详细的照片。
卷起来把这个角压在下面。这个角烙好后就是从这里切开的入口处。
醒发两分钟。依旧是做完最后一个第一个就醒发完成了。然后把饼擀平。不要擀的太薄。
电饼铛不用刷油直接烤
两面都出花纹了。
烤箱预热到180度烤5-7分钟。拿出切开准备夹肉。这里说明一下喜欢吃外皮酥脆的就要进烤箱。
这个时候肉已经做好了。看这腊汁肉美不美！正宗的陕西肉夹馍是不放香菜和螺丝椒的。入乡随俗，老公和孩子不喜欢吃纯腊汁肉夹馍。其实我觉得还是纯腊汁肉夹馍最好吃
夹好了
夹完后在馅里加点汤汁
我自己又夹了个尖椒孜然炒肉丝夹馍。陕西人都懂得😂，开（蝶）💪
吮指鸡
肯德基的鸡翅是出了名的好吃，这道吮指鸡绝对让你停不下来嘴哈哈哈
用料：
翅根
葱白
姜、大蒜（可换料酒）
黑胡椒粉（白胡椒粉）
生抽
面粉
鸡蛋
做法：
将翅根洗净后划几刀，加入黑胡椒粉、葱段、大蒜、姜片（这里也可将姜蒜换成料酒）、生抽，按摩鸡肉片刻后腌制30分钟。
准备好面粉和蛋液，热锅下油，将翅根裹上蛋液后再裹一层面粉入锅炸，炸至金黄后捞出晾凉再回锅复炸，这样可以更加酥脆。（不过我自己省了这个步骤，口感还可以）
将炸好的鸡翅放到吸油纸上，可以开吃啦！
韩本空气炸锅-秘制蜜糖鸡翅
用料：
12只鸡翅
适量大蒜粉
适量花椒粉
适量五香粉
适量辣椒粉
适量七味粉
适量百里香叶
适量李锦记蚝油
适量陶大生抽
少量李锦记豉油鸡汁
10滴素丽牌鱼露
做法：
准备好腌制的粉类
准备好腌制的调味品类
将鸡翅泡入清水去除血水用厨房纸巾擦干，放入调味粉类
再将腌制的调味品放入，拌匀，密封放入冰箱冷藏腌制一夜
韩本空气炸锅预热180度5分钟，将腌好的鸡翅平铺在炸篮里（需要将鸡翅的皮面沾上腌料汁再放入炸篮中，皮面朝上，这样做出来的鸡翅上色比较好看）
开电源，温度185度5分钟，取出
刷上蜂蜜，再炸烤第二次（我用的蜂蜜是冬蜜有点凝固，加了些温水调匀刷在鸡翅皮面上）
第二次烤温度200度5分钟
出炉以后，香喷喷，从中间用小刀切开，蜜糖汁都溢出来，太好吃了
奶油南瓜汤——搅拌机食谱
南瓜加入牛奶或者淡奶油去打成浓汤，真的很好喝。这个汤，也很适合给小宝宝食用。如果喜欢咸口的，可以加一些海盐和黑胡椒提味。不过我还是喜欢喝甜的啦，配一片吐司正好。
用料：
适量南瓜
适量牛奶
适量细砂糖
适量淡奶油
做法：
南瓜切小块，放入盘中；
用微波炉蒸熟；
放入研磨杯中；
搅拌成粗粒的南瓜泥；
加入一点点牛奶；
再次搅拌成细腻的南瓜泥；
倒入小锅中；
加入一些牛奶和细砂糖；
一边搅拌，小火煮沸后关火即可；
倒入盘中，在表面上滴一圈的淡奶油小圆点，用竹签划一圈装饰即可。
油淋仔鸡
用料：
1只童子鸡
1块生姜
1棵葱
辣酱油
酱油
白糖
料酒
醋
麻油
做法：
选择嫩鸡哦
很多童鞋做菜时候没用过辣酱油，特地拍照给大家看看
小碗中生姜末，辣酱油、酱油、白糖、醋、料酒、麻油调成汁，特地不写比例，这个口味每个人自己控制哦。
将鸡用老酒、酱油腌制后，放油里炸到断生
然后将油烧到7成热，用热油不断浇淋到鸡表皮，使其表皮金黄色变脆
要注意大腿的地方肉特别厚，不容易熟哦
将鸡改刀后装盘，把调好的汁烧沸淋在上面即成
外脆里嫩哦
抗霾清肺饮
冬季来了，雾霾又开始了，喉咙，身体也不舒服起来。喝点什么能对抗雾霾呢？堂妹在同仁堂药店上班，微信朋友圈发的。内容来自糖友管家                     该配方具有:清热解毒，润肺利咽之功效。可有效缓解雾霾对肺部，呼吸道的伤害。每日一剂，早晚分服。        ☞注意:孕妇忌服，儿童减半                    ☞以下6味中药功效自己百度一下。这么好的药方一定要分享给大家，空气污染严重时，做给家人一起喝吧！感兴趣的可以试试看！
用料：
10克金莲花
10克金银花
10克连翘
10克麦冬
6克薄荷
6克甘草
做法：
从左至右，6样中药
我是早上把中药倒砂锅里冲洗干净，加适量水，浸泡20分钟。熬了10分钟。滗去渣子，取药汤一人一碗。等晚上再往药锅里加适量水再煮10分钟。也可以一次加足量水，熬10-15分钟，晚上喝时再加热一下就可以
为家人，煎一副抗霾药

综合来看，这个处方中的中药大多具有清热解毒的作用，另外针对急性呼吸道感染和中耳炎、扁桃体炎也有一定消炎作用。对雾霾可谓是对症下药的处方！值得每一个家庭把它贴在厨房里，为父母、儿女煎一副抗霾药！

抗霾组合=口罩+中药

谁在霾里挣扎，谁在霾里哭泣；

谁在霾里奔波，谁在霾里窒息。

与其愤怒抱怨，不如主动防护；

戴上防霾口罩，喝碗抗霾中药！

口罩防霾、中药清肺，

一防一清，保护全家人的肺                      以上内容摘自糖友管家
不用烤箱的芝士酸奶焗紫薯
不需要烤箱，电饭煲和平底锅也可以做出诱人的拉丝紫薯。
用料：
1个紫薯
2勺酸奶
适量马苏里拉芝士
做法：
1.紫薯洗净对半切，不需要去皮，切成长两半类似船型，不要从中间拦腰切。
2.把两半船型紫薯放进电饭煲，按煮饭键，一次不熟就煮两次。如下链接是我另外一个帖子关于电饭煲做红薯的心得
http://www.xiachufang.com/recipe/103943170/
3.煮熟后小心地把紫薯肉轻轻挖出来，紫薯船别挖破。
4.把挖出来紫薯泥同酸奶芝士碎一起搅拌均匀，再放回紫薯船中，按平，然后在顶部再加一些芝士碎。
酸奶做法可以参考我的另外一个帖子如下链接，我的酸奶很偏固体那种。
http://www.xiachufang.com/recipe/103945952/
5.把4放进电饭煲然后按煮饭键焖熟
看，芝士都化了
也可以拉丝呢
随便拉，不要太美好，心都要融化了
红薯也一样
红糖年糕ʕ •ᴥ•ʔ
姨妈的补血神器！
用料：
半条年糕
50克红糖
做法：
红糖加热水化开，比例 红糖 :水  1:3
锅里放油炒年糕到微黄，黏在一起没关系
微黄加入红糖水，分开年糕，大火收汁
板栗烧肉
现在正是板栗的季节，
粉粉的板栗，香香的肉
用料：
500g猪肉
200g带壳板栗
适量姜片
适量黄酒
适量老抽
适量白糖
适量盐
做法：
猪肉切块，过水，去浮沫，
捞起用冷水冲洗，
肉块入锅里，加清水，加姜片，
加适量黄酒、白糖、老抽
大火烧开转小火慢炖，
把板栗切一刀，高压锅加水，
入板栗，煮开转1-2分钟，
捞出去壳去绒衣
把板栗放锅里和肉一起炖，
炖…炖…炖…

期间注意锅里水少了及时加水，
炖个一个多小时加盐入味再炖会，
出锅，
想要板栗更粉可以继续炖炖炖
虾仁豆腐汤（营养减肥餐）…办公室系列菜谱
办公室条件简陋，做饭很不方便，减肥又是一件枯燥的事情，把简陋和枯燥变得有意思，很美味且营养均衡的午餐，还是一件很有成就感的事情！
期待我的减肥成功！
希望你也可以活成你想要的样子！
加油啦！
（对了，如果是上班办公室做饭，记得头天晚上准备好食材哦！办公室就用小家电煮一煮就好啦！）
用料：
1克盐
150克豆腐
适量克胡椒粉
1勺生抽
1-根香菜
2块生姜
适量葱花
克虾仁
块豆腐
做法：
水中放入切好的豆腐和虾仁，葱花，生姜。
煮熟，后放盐，生抽，胡椒粉，加点香菜，就好了。
不减肥的，可以放点香油。
再蒸点南瓜🎃，减肥餐妥妥的一顿午餐！美太！
椰香芒果西米粽
星巴克的星冰粽使得甜品粽一夜间满地开花，我们小地方没有星巴巴，那就自己动手吧。除了芒果，还能包榴莲、木瓜菠萝……这里的量能包20个。
用料：
100g西米
400ml椰子汁
400g鲜芒果丁
20片粽叶
20条棉线
做法：
准备工作：粽叶和棉线在开水中煮5分钟后捞起，粽叶放盆里保持湿润；芒果切丁。
椰汁煮开转小火，倒入西米煮8分钟左右关火，盖上盖焖10分钟。（煮的具体时间看西米的状态，大概西米外层已变透明，中间还是白点就能关火。西米极易糊锅，煮的过程中需一直搅拌。）
10分钟后开盖检查西米状态，如果中间还有少许白点，就再开火煮两分钟、关火焖5分钟。如此反复，直到西米都煮透，全变透明。
粽叶从中间折卷成杯状。
粽叶杯底部记得折起，不然会漏。
待西米降温，填入4分杯西米，再放入一块芒果丁。
再用西米装满杯。
包好后用绵线绑实，放入冰箱冷藏。
2小时后就有既飘粽香又飘椰香的酸甜爽口冰冰粽享用啦！
山药脊骨汤
这个汤是带一点辣味的，很香，味道也很好，不喜欢辣的可以不加泡椒啦
养胃养身，一个人也要好好吃饭哟
用料：
一小撮花椒粉
2勺料酒
3勺盐
一斤猪脊骨
一根山药
一根胡萝卜
5个泡椒
适量泡椒水
两个小米辣
适量五香粉
两个八角
一滴醋
一小把莲子
一小撮枸杞
做法：
脊骨下锅，冷水煮开，水里倒料酒，加一点姜片（没有也可不加，脊骨没什么腥味），水开后小火再煮五分钟
煮脊骨时开始处理山药，削山药（手碰山药会痒，最好带个手套，没有的话拿个塑料袋也是可以的啦），削胡萝卜，滚刀切好放水里
将锅里的脊骨捞出，冷水下清洗，放入电压锅
山药，胡萝卜，泡椒，小米辣和前面的佐料都放入电压锅内，加入适量水，电压锅选择1小时的程序（也可以选择煲汤炖蹄筋等），然后就等美味上桌啦
来吃啦
生菜炒杏鲍菇-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-生菜炒杏鲍菇。
用料：
生菜
杏鲍菇
蒜末
油
盐
做法：
生菜洗净掰成小片，杏鲍菇洗净切成片。

锅里热油，爆香蒜末，先把生菜放入锅里煸炒，等生菜稍稍出水就把杏鲍菇放入，撒盐调味。
菠萝炒饭
因为这段特殊的时期，决定用短视频记录日常生活。之前每天醒来就是刷热搜，各种负面消息令人担忧，但有位网友说：“世界越是混乱不堪，井然有序的日常越能给人力量”，即使只能宅在家里，也要保持内心平静和生活的秩序。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
半个洋葱
3/1根胡萝卜
适量豌豆
6只虾仁
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
做法：
冰箱取虾剥壳去虾线，用白胡椒粉、盐、料酒（建议再加点淀粉）腌制一会
菠萝从一侧切一小半下来，用小刀划出小格，用勺把菠萝肉挖出，淡盐水浸泡
准备好食材，胡萝卜、腊肠和洋葱分别切丁，豌豆提前焯水
鸡蛋打散炒熟备用
虾仁煎至两面金黄
腊肠炒出香味
依次放入豌豆、虾仁、鸡蛋、菠萝肉
再加入米饭，放适量盐和生抽
翻炒均匀即可盛出，装入菠萝
完成，颜值高味道好。
金桔蜜饯（小美版）
用料：
300克金桔
150克冰糖
做法：
金桔，冰糖放入主锅
25分钟V键反转小勺
凉透放冰箱尽快吃完！
排骨焖土豆（电饭煲）
电饭煲，学生党的好朋友，省力省时
用料：
一条排骨
一颗土豆
4、5个辣椒
姜
一勺老抽
一勺生抽
一勺老干妈酱
做法：
排骨洗净，土豆切块，辣椒姜备用
排骨在冷水里焯熟
电饭煲里铺一层油，油热，姜片，排骨，煮饭模式8分钟，翻一下排骨，再来5分钟
放入土豆块，辣椒，把老抽一勺生抽一勺酱一勺放在一小碗水里搅匀，倒进锅里
煮饭模式15分钟左右，收汁过程结束。土豆酥软OK。
莲蓉蛋黄月饼
月饼之战终于拉开序幕了。其实自己认为还不着急的，原料还没有准备充分。耐不住有人要动手了。那就做吧。原是想自己做咸蛋黄的，没想到有人买了现成的。
用料：
100克面粉
75克转化糖浆
5克奶粉
1克碱水
25克玉米油
65克莲蓉馅
9.5个咸蛋黄
1个蛋黄
1大勺蛋白
做法：
准备面团料
将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
搅拌均匀
倒入油
搅拌均匀
加入面粉和奶粉
调成软硬适度的面团
静置1小时
准备馅料和表面装饰用蛋液
取一个蛋黄切成两半
取34克莲蓉，也分成两半
分别按扁
在其中一片上放半个蛋黄
盖上另一个莲蓉片
搓圆，成馅料
把所有馅料做好
把面团分割成10克一个的剂子，搓圆
取一个面剂，按扁
放入莲蓉蛋黄馅
将面皮向上一点点推起
准备收口
搓圆
在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
放入做好的月饼坯子
扣在案台上，压实
轻轻推出，就做好了一个月饼
将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水
放入预热200度的烤箱，中层，烤5分钟左右至定型
取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟
表面金黄，出炉
大馄饨
以前我不怎么愿意吃馄饨，后来才总结出不是不喜欢馄饨的味道，是实在不喜欢外面卖的馄饨，除了刚刚够塞牙缝的肉就是一坨坨的面皮。还是自己包的好吃，皮薄肉厚，吃着那叫一个过瘾！
为什么说是双重补钙呢？因为汤中加了虾皮和银鱼，这两个都是补钙佳品。记得吃完馄饨一定要将汤也喝掉。
用料：
肉馅
葱
葱姜
姜
酱油
料酒
香油
鸡蛋
十三香
盐
水
做法：
姜去皮，然后切成姜末
将葱扒去老皮，然后切成葱末
葱可能一下子不能切的很细，用刀多剁一下即可，切葱时可能大家都会遇到辣眼睛的问题，可以在菜板边上放一碗凉水，这样可以减缓葱辣味对眼睛的刺激
我买的包饺子的肉馅，但如果用它包馄饨的话就太大了，包出的馄饨不会香。最好的办法就是使劲剁，剁到肉馅有点粘黏成泥状就可以
将刚才的葱放到切好的肉馅里，继续剁，使葱与肉充分混合，还能使葱汁渗透到肉馅里
肉馅中加酱油、盐、料酒、一点点水（用花椒水会更香），顺时针不断搅拌，使肉出劲
肉馅中打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀
放入十三香
搅拌均匀
准备一碗水
还有馄饨皮，这个馄饨皮是肉店里买的，很方便，买了一块两毛钱的够三四个人吃了
取一块馄饨皮放在手中
放上肉馅
从有肉馅的一头卷起
卷至离上顶部一厘米的地方停下
拽着卷好的馄饨的左下角和右下角往里靠拢
在其中一个角上抹少许水
然后将两个角黏在一起就可以
好了馄饨包好了
锅中烧开水，加一点高汤，如果没有高汤的话可以倒一点酱油，香油
水开后放盐，然后放馄饨，水沸腾时，加紫菜，虾皮，银鱼，还可以加点小油菜之类的青菜，煮一会，然后再加一点凉水，继续烧开
将煮好的馄饨倒入碗中，然后撒上香菜即可开吃
鸡蛋煎饼
用料：
4个鸡蛋
200克左右面粉
适量水
适量盐
适量小葱
少许油
适量（五香粉，花椒粉）调料
做法：
面粉打入鸡蛋加水搅拌成无颗粒的面糊（不能太稠哦）
锅小火加热，抹少许油
舀一勺面糊倒入锅内，轻轻转动使面糊均匀摊成薄饼
面糊凝固后翻面，两面上色后即可出锅
这个量我摊了10张饼
煎饼单吃或卷菜都很好吃哦
波兰种——最详细的状态攻略
波兰种因法国的波兰烘焙师而得名，在面包烘焙当天或者头一天制作，用等量的水和面粉制作，如果可以，室温发酵更好，今天，让我们一起走进波兰种发酵的奇妙之旅，我会把波兰种各个状态都呈现出来给大家，波兰种不看时间看状态，新手自己学会看状态就能吃到更棒的面包，因为波兰种可以让面团的延展性更好,让面包体积更大,更松软,上色更好,老化速度更慢
用料：
#波兰种#
50克面粉
50克清水
1克酵母
#主面团#
200克高筋面粉
3克（夏天2克）耐高糖酵母
45克全蛋液
65克清水
2克盐
30克细砂糖
25克黄油
20克奶粉
20克炼乳
做法：
50克面粉加入50克清水
加入1克酵母
搅拌均匀，我一手拍摄所以不得劲，其实就是快速搅拌均匀
搅拌好是特别有粘性的，其实搅拌到后面筷子都有点搅不动的感觉，因为特别粘
为了让大家看状态，我把波兰种放入罐子里面，抹平表面，盖上盖子或者保鲜膜
我们用唛头笔来画一条线
闹钟定三个小时
现在室温27度，今天的室温一直是27度，写配方的时候已经是四点多了，还是27度
外面是34度，没有开空调，就是室温发酵，室温发酵是最好的，如果忙，可以搅拌好马上放冰箱冷藏20到24个小时
第一个个小时后，升了不到一倍，不过中间是突起的拱形，罐子壁是雾状的特别特别细的水珠
看近图，面团是呈现密密麻麻的大大小小的空洞
再画一条线，继续发酵
第二个小时就大爆发了，升最多
再画一条线，继续发酵
发酵前开盖给大家看一下状态，当然最好是不要开盖
大家看看现在的表面是有少数气泡，但是纹丝不动的，表面是非常平静的
第三个小时，就是这次一共发酵了三个小时，发的和第二次差不多，有看到表面上升又回落但是抓拍不到，发酵好之后如果继续让它发酵是不会再升高的，而且还会慢慢变酸，如果暂时不使用，需要马上放冰箱冷藏，不要超过36小时一定要用完
表面气泡明显比之前多很多，轻微拱起，并且一直在排气，闻起来气味是很香的，麦香味
气泡在呼吸，像张大口在呼吸
再画一条线，让大家看看整个发酵过程的变化，发酵成熟的波兰种是不会再长高了，必须马上使用，不然要放冰箱冷藏，如果继续室温放置，就会产生酒味和酸味
给大家看泡泡，注意看那个大泡泡沉下去
拉开表面很韧，波兰种因为发好呈海绵体状，比较湿润无法成团,所以又叫液种或者发泡酵头
撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织
直接看状态吧，里面是这样的
再继续拉扯
把波兰种全部加入主面团里面，主面团是高粉200克，酵母3克（夏天2克），全蛋液45克，水65克，盐2克，奶粉20克，炼乳20克，细砂糖30克
然后厨师机开始低速成团，高速搅拌8分钟
揉到扩展阶段，加入25克软化的黄油
低速融入，高速搅拌8分钟，
出手套膜
滚圆，盖保鲜膜，室温28度发酵一个小时
手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
平均分成三部分，盖保鲜袋滚圆松弛10分钟
擀成长方形，翻面
两边往中间折进来
从上往下卷起来，尾巴用手指按薄，然后卷好
卷好的背面是这样的
放入450克的吐司盒
依次做好三个，烤箱38度发酵一个小时
八分满，盖上盖子或者不盖盖子都可以，按照自己喜欢
如果盖上盖子，我一般会整个盒子都包上锡纸，避免上色过深，预热烤箱15分钟，烤箱上下火150度中下层烤50分钟，烤箱自己磨合
下午的波兰种吐司在烤制，大爆头
我的烤箱预热后上火120度，下火130度烤50分钟，所以大家可想而知，烤箱自己磨合这句话多重要！
面包细腻，波兰种里面水的用量为配方中水的总重量的1/3~1/2，面粉总重量的22%~33%，发酵时间越长，需要的酵母越少，22℃~27℃，若发酵3小时，加入
5%的酵母，发酵6小时，加入
23%酵母，发酵8小时，加入
17%酵母，发酵12小时，加入
03%~
05%酵母
波兰种发酵时间越长，需要的酵母越少，面包越香，面团的延展性也更好,面包成品体积更大,更松软,上色更好,老化速度慢，所以如果有时间，可以加特别特别少的酵母慢慢发酵
我一般用白燕高筋面粉，鹰唛炼乳，安琪耐高糖酵母，总统黄油，太古细砂糖，当然金像和新良高筋面粉也不错，白燕酵母也不错，安佳黄油也不错，其他牌子都是可以的，只要你用得顺手的，什么都可以，没有广告嫌疑
如果油脂的量够大，比如在吐司里面卷入油脂丰富的花生酱，或者卷入少量裹入黄油，拉丝是特别通透的
油脂含量较高的包括：奶油奶酪，淡奶油，黄油等，一般100克淡奶油可以分解为35克黄油和65克牛奶，所以如果配方中加入大量的淡奶油或者一定量的奶油奶酪，那么黄油的量就需要减少或者不放
如果平时大家在不同配方中，牛奶和水不知道如何转换，那么现在给大家一个参数：
88，比如100克牛奶乘以
88等于88，那就是100克牛奶可以用88克水和12克奶粉代替，反之除以，比如100克水除以
88等于113，那就是用113克牛奶代替100克水
面包加奶粉会给面包提香，但是也不是加越多越好，100克面粉加5克奶粉，以此类推就可以了，如果配方中没有牛奶只有清水，那么奶粉的比例可以按照“49”步骤的方法换算后加进来
超简单的菠萝派
用料：
一个菠萝
30克黄油
1个鸡蛋黄
四块手抓饼
50克砂糖
1勺玉米淀粉
做法：
菠萝切丁，白色的是马蹄，可以不加，放炒锅炒热加糖，10分钟，加玉米淀粉勾芡
这就是炒好的菠萝！晾凉备用
一块手抓饼垫底，把一半炒好的菠萝放上，撒上芝士碎，家里没有了没加，另外一饼切条交叉放上去！鸡蛋黄刷上，烤箱预热后180℃二十分钟！搞定
成品！忘记撒点黑芝麻了，颜值会更好！
一个饼切四块，放上菠萝丁，边上压好，刷鸡蛋液，另外一个饼最容易做，放上菠萝丁，直接对盖，压边就可以了！刷鸡蛋液，180℃，二十分钟，可以了！
宝宝版奶黄馅少油少糖
放暑假了，每天只给大宝👧吃馒头，难免有点单调，但是做了适合大人和大宝吃的，二宝👶又会馋，所以大家迁就二宝咯，一起吃健康的少油少糖版的奶黄包吧
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
40克（没有的话可以换成牛奶）奶油
30克糖
20克普通面粉
25克（澄粉就是小麦淀粉，没有的话也可以用普通面粉代替）澄粉
30克奶粉
30克（没有的话可以用植物油代替，不过口感会有影响哦）黄油
做法：
食材全家福，不知道咋弄的，图片显示的不完整，对不起了，我不会弄😂凑合看吧，反正食材都标明在上面了
两个鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，用手动打蛋器就可以哈
加入白糖，搅拌均匀
加入奶和奶油，搅拌均匀
奶粉，面粉，澄粉一起过筛
过筛后的粉类很细腻，用手动打蛋器搅拌均匀
黄油放入不粘锅，融化，此刻开火，全程小火
搅拌均匀的糊糊过筛，不要偷懒哦😉小火慢慢炒制，要不停搅拌
很快就会像这样
抱团后关火，过程很快，也就几分钟
不烫手的时候揉成大小差不多的球球
我懒😜，不想多洗个盘子，所以直接放锅里了，反正一会儿就要用了
发好的面分割大小均匀，就是正常蒸馒头发的面，这里就不啰嗦了哈
放入一个奶黄馅
像包包子一样包起来，注意收口要收紧哦
在掌心稍微团团，反过来就好了
入蒸锅，二次醒发15--20分钟，水开计时15分钟，关火后再闷5分钟就可以了
奶香味浓郁
这张看着沙沙的☺️
宝宝辅食：清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼适合宝宝/儿童，口味鲜，做法简单！营养丰富！
用料：
500g多宝鱼
5g姜
5g蒜
10g葱
10g清蒸鱼鼓油
做法：
在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤左右），请老板代为收拾，去除内脏和鱼鳃。

回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。备用！

用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。
姜：切丝  切片

蒜：切片  

葱：切丝（切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘）

备用
取一个大盘子，将姜片、葱丝、蒜片放盘底。

将多宝鱼放置姜蒜葱之上，鱼身上撒上姜丝、葱丝、蒜片！腌制15分钟左右。
蒸锅内水烧开后，鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟，蒸鱼的时间取决于鱼的大小！适当调整！（辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好）

鱼蒸好后！出锅，扔去姜葱，倒掉水中的蒸气！
将切好的入姜丝、蒜片、葱丝均匀摆在鱼身上

取一个锅，倒入2勺油


8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

趁烧油的锅还有余温，再加上2-3勺清蒸鼓油！

好吃的多宝鱼就完成了！看着宝宝大口大口的吃！心里美滋滋的！
中式炒意面
今早煮的意面没吃完，晚上换中吃法，来个“中西合璧”，炒意面吃起。
用料：
130克意大利面
60克胡萝卜
1/4个洋葱
1小棵生菜
1个鸡蛋
适量生抽
少量老抽
适量盐
做法：
意面煮熟透捞起放冷水上冲一下，然后沥干水分备用。胡萝卜、洋葱洗净切丝，生菜洗净备用，鸡蛋搅拌均匀备用。
油锅烧热后，倒入鸡蛋，待鸡蛋炒制成形后盛出备用。
油锅烧热，先将胡萝卜丝倒入，炒制半熟状态时，加入洋葱翻炒一分钟左右，然后将鸡蛋加入。
鸡蛋加入后，接着倒入意面，加入适量盐、老抽翻炒一分钟左右，再加入洗好的生菜，倒入适量的生抽，翻炒几下就可以出锅了。
米粉肉滑疙瘩
【米粉肉滑疙瘩】米粉，猪肉，木耳，胡萝卜，淀粉，番茄🍅 
①干木耳泡发好然后下水煮几分钟捞出，胡萝卜切片蒸几分钟变软切碎末备用，猪肉手工剁泥有彈劲，
②5六勺米粉加木耳＋适量水辅食机打泥，木耳打烂是为了好消化
③肉沫、木耳米粉泥碗里顺时针搅拌均匀，加入胡萝卜继续搅拌。然后加入水淀粉又搅拌均匀上劲！然后装入裱花袋
④番茄切碎入锅熬汤，水开煮几分钟挤入肉泥，口子剪大一点好挤，一直绕弯无限挤无需弄断！煮几分钟自然断开就出锅了。

加了米粉的肉泥很是入口即化般的嫩，木耳因为含有高量铁，是补铁最佳蔬菜哦！
用料：
适量瘦肉
6奶粉勺米粉
八朵木耳
半根胡萝卜
2勺淀粉
半个番茄
做法：
木耳入锅煮五分钟捞出备用，
胡萝卜切片入锅煮几分钟变软捞出
猪肉洗净备用
胡萝卜切碎末，
猪肉手工剁泥有彈劲
木耳加6勺米粉＋适量水辅食机打泥
因为木耳泥更容易消化和吸收
红薯淀粉＋丢丢水化开
木耳米粉泥放入碗内，加入猪肉泥顺时针搅拌均匀，搅拌上劲
再加入胡萝卜碎末继续搅拌均匀
最后加入水淀粉再次搅拌
混合上劲后放入裱花袋
番茄🍅切碎末锅里加水熬汤汁。
煮开几分钟后挤入肉泥，无限转弯挤，不需要弄断。
煮几分钟后会自然断开！
熟了后放入碗内，加了米粉的肉泥吃起来很嫩滑，不油腻，更营养
最后可加入点海苔芝麻粉提味，香香的海苔味宝宝爱吃，棒棒哒
一口又一口，停不下来！
什锦腊味饭
用料：
1/2杯（120ml）大米
50克（腊肉或者腊肠均可）火腿
50克胡萝卜
2只干香菇
做法：
大米洗净，用适量水浸泡20分钟，泡过的米煮饭更好吃，干香菇洗净用水泡发
火腿切成小粒，香菇挤干水分切成末，胡萝卜洗净去皮切成末待用
将泡好的大米、火腿末、胡萝卜粒、香菇末放入乐葵料理盒中，加入一倍左右的水（根据米的吸水量调整水量），搅匀
将料理盒放入微波炉中，高火8-10分钟即可，开盖时小心蒸汽烫手
嫩炒鸡胸肉
这是一道上桌就被秒杀的菜，根本不会有剩菜😎
用料：
1大块鸡胸肉
2个青椒
一小勺盐
一小勺黑胡椒
2勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
3片姜
6瓣蒜
1勺耗油
做法：
鸡肉：洗净后切成1cm见方的小块，加一小勺盐，两勺料酒，一勺生抽，一小勺黑胡椒，一小勺淀粉，混合均匀，腌制15分钟。    姜切丝，蒜切碎。青椒切成圈。备用。
不粘锅内加油，油热后加鸡肉。
鸡肉炒至发白，即可出锅，备用。
换大炒锅，加底油，入姜丝和蒜末，炒出香味。
放青椒丝，炒至断生。
下鸡肉，加酱油和耗油，炒1分钟左右。
选一个你喜欢的盘子，出锅啦～
豆沙包（小馒头）
自制豆沙，做了点豆沙包和小馒头，一口一个，方便又抗饿
用料：
300克面粉
100克面粉（揉面）
2克酵母
少许细砂糖
适量温水
300克豆沙
做法：
将300克面粉倒入盆中，酵母倒入温水中静置5分钟
面粉中加入少许糖，猪油（可不加）拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可
开始揉面，揉至表面光滑，盖上保鲜膜等待发酵（冬天较难发酵，可放置在温水中，发酵速度会快很多⚠️水不能太烫）
面团发至两倍大，呈蜂窝状即可
加入干粉揉面去气泡（揉至切面没有气泡即可）
1、取一部分面团用擀面杖擀成长条，中间放入豆沙，包起来切块。2、取部分面团包成豆沙包子。（此过程忘记拍照了）
包好后进行2次发酵即静置15分钟，水开上锅蒸12分钟，关火静置一会儿即可
椰蓉葡萄酥
爱上酥饼类中式点心，上次做过芋泥酥之后，就想要做起酥效果更好的，今天改良用花生油，椰香飘逸，椰蓉口感搭配松脆酥皮，不行，一碰就酥掉......
用料：
油皮
油酥
椰蓉馅
200g中筋面粉
20g砂糖
90g水
35g花生油
180g低筋面粉
60g花生油
100g椰蓉
60g糖粉
30g奶粉
50g黄油
1只鸡蛋
少量葡萄干
少量鸡蛋液
做法：
黄油融化，把葡萄干切碎一点，加入混合馅部分所有材料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
中粉过筛，放入砂糖和水，和成面团，我是没有一开始就放油，因为第一次用花生油，份量不清楚，所以只可以一点一点加进去，直到饱和就停手^_^面团松弛20分钟
低粉过筛混合花生油，上一次用黄油和油酥，不太成团，这次改花生油，也是一点点和面，终于成功和成团了Y(^_^)Y
松弛后，把油皮和油酥均匀分成24份，还没用到的时候切记盖上湿布
把一份油皮擀平，包一份油酥在中间，搓圆，待用时盖上湿布，一共完成24份
取一份油酥皮擀平，然后卷起，封口朝底，放松15分钟
放松后，再擀平，再卷起，再放松15分钟
从冰箱把椰蓉馅拿出来，分成24份，冷藏过更容易搓形
取一份油酥皮，压着中间，两边往中间推
用手按平，按成中间厚，旁边薄
包上一份椰蓉馅，封口朝底，搓圆
酥饼放在烤盘上，扫上一层鸡蛋液
待鸡蛋液干掉后，在面皮上用刀割一个十字，切口看到椰蓉馅就可以了（卖相还是有点差-_-#）
送进烤箱，我用200度左右烤35分钟，颜色偏深，烤30分钟就应该可以了，出炉的香和脆，太难抵挡，全家人都吃起！
抹茶牛奶
我很喜欢抹茶味，突发奇想做了抹茶牛奶
用料：
220ml牛奶
5g抹茶粉
10g糖粉
做法：
准备好牛奶，抹茶粉，糖粉（没有糖粉的同学可以用细砂糖代替，我糖粉买多了所以用糖粉）
小奶锅里倒入所有材料，小火加热
小火烧到糖粉融化，绿茶粉也融化
过滤到处即可
好啦，开喝啦
红烧肉鹌鹑蛋
从来不吃肥肉的我竟然爱上了红烧肉
五花三层，肥瘦相间，软糯留香，肥而不腻，挑逗着我的味蕾，让我无法停下来！！！
高营养的鹌鹑蛋放在红烧肉里卤一下，不喜欢纯肉的可以放一点土豆，也是非常美味的，肉，蛋，兼具，营养丰盛！！！
用料：
500克精五花肉（一定要有三层瘦肉）
15～20个鹌鹑蛋
1～2个土豆
2片香叶
一整块八角
一小块肉桂
2支干红辣椒
2～3瓣蒜瓣切片，姜3片
2段葱段
适量料酒，老抽，糖，酱油
适量盐，耗油
一壶开水
做法：
五花肉切大块泡水，中途换一次，泡一会儿就可以，我泡了将近三个多小时后做的晚餐，然后五花肉冷水入锅焯掉肉沫，水开后2～3分钟捞出，用凉水洗一下
锅内放一点油，不用太多，因为五花肉出油，将五花肉煎至四面微黄，捞出备用
这是煎完的肉
煎肉时煎出很多油，倒出来一些，锅内留一点油就可以，将冰糖融化，（白糖也可以），然后将香叶，桂皮，辣椒，八角，葱段，蒜瓣等放入锅内炒出香味
然后放入五花肉炒一下，加入料酒两钢匙，老抽适量（看颜色），生抽或酱油3钢匙，填汤（用事先烧好的开水）没过五花肉再多一些，放一调料勺盐，大火烧开转小火炖40分钟，中途可填汤，但是用开水
期间，可以煮鹌鹑蛋，十几分钟就好了，剥皮备用，也可以把土豆切块备用，五花肉炖40分钟后，将鹌鹑蛋放入，再放一调料勺盐。适量填汤（用开水哦）
放鹌鹑蛋十分钟后放土豆，放土豆十分钟后，用勺子试一下土豆有没有熟，准备大火收汁
全程炖一小时。40分放蛋，50分放土豆60分收汤出锅，收汁时尝咸淡，可加盐调整，放耗油出锅，汤收没了就剩油了
很美味，很软糯，肥而不腻，盛菜时可以留一点肉和土豆在锅里，盛一碗米饭放锅里，搅拌，不用开火哦，如果是凉饭可以开火炒一下，一碗特别香的油饭就出锅啦
蔓越莓奶酥
用料：
60克黄油
2个蛋黄
110克面粉
10克奶粉
10克细砂糖
25克蔓越莓
做法：
黄油需要打发，涂蛋液，140度20分钟
丝瓜云耳滚肉片汤
晚上不想出去买菜
搜刮冰箱
就做了这道简单
美味的汤
用料：
1根丝瓜
150克猪瘦肉
适量云耳
8片姜
适量生粉
适量生抽
适量盐
适量食用油
做法：
准备材料，肉切成薄的肉片，用四片姜，其实最好姜汁，我懒，懒得弄了，一点生抽，少量食用油抓匀，再一点生粉抓匀，放一边腌着备用
丝瓜切厚片备用
锅里下食用油，四片姜爆香
放入丝瓜，云耳，四碗水，大概800毫升大火滚开，转中小火煮8分钟，转大火放入肉片滚熟，加盐调味出锅
可以喝汤啦
简单易做小蛋糕（蛋清不分离版）
一入烘培深似海，自从买了烤箱，使用最多的就是给宝宝做小蛋糕吃！尝试了很多版本，不过基本都是蛋清分离版，我尝试了下不分离版，也是可行的。
用料：
4个鸡蛋
100g低筋面粉
60-70g糖
60g黄油
若干黑芝麻
做法：
准备材料
蛋清不分离，将糖倒入蛋液中，开始打蛋
这个过程需要耐心，电动打蛋机打发后写个8若字不消除，就打发完成了，反之继续打发！
将低筋粉筛入打发的蛋液蛋液中
用硅胶铲拌均
倒入大部分黄油，黄油我是微波解冻....这时候烤箱可以170-180度预热了。继续搅拌，黄油不要全部倒入，留小部分用作刷磨具易脱模
黄油用刷子刷在模具底部，倒入准备好的蛋糕糊...八分满吧，我这里有些多了。撒点黑芝麻.放入烤箱.我家烤箱温度高，我是160度20分钟。看各位烤箱的脾气哦。
表面有些开花，不影响
很松软
吃的好开心🥳
凉拌面皮
最深沉的爱总是无声，
最长久的情总是平淡。
每个人的心里，都有一道最美丽的风景
用料：
普粉120克
水50克
盐1.5克
榨菜，芝麻香油，葱花，黑胡椒，凉拌汁
做法：
面粉揉成团，静置一会
面条机压成面片
切成喜欢的样子
煮熟
飘起就是熟了
过冷水
葱花，榨菜，黑胡椒，芝麻香油，凉拌汁拌匀
跟面片拌匀
享用
萌萌哒小公鸡大福
用料：
8只草莓
50克糯米粉
10克生粉
100ml纯牛奶
20克炒过的糯米粉
20克糖粉
5克玉米油
做法：
放粉，糖，牛奶，玉米油混一起调成粘稠的酸奶状上锅蒸20分钟，出锅放凉待用，戴上手套揉面。
揉好的面平均分成八等份，用手压平包入草莓再沾上干粉，把胡萝卜切薄片做成鸡冠，鸡嘴和爪子，作品完成！
香煎土豆饼
土豆这东西吧，基本怎么做都好吃，又管饱！[偷笑]
用料：
两三个土豆
随意火腿丁
也随意培根丁
做法：
第一步把土豆去皮蒸熟；第二步把香肠或者培根或者火腿随你喜欢，切丁；第三步把蒸熟的土豆用捣泥神器捣成泥；第四步调味，把切丁的乱七八糟和土豆泥和一块儿，记得放盐啊；第五步小火煎！第六步多了呢，也没有关系，搓成饼送进冷冻室，需要吃的时候，无需解冻，直接丢锅里煎，相信我，没事儿的！好啦～交货！土豆这东西吧，基本怎么做都好吃，又管饱！[偷笑]
牛角包🥐
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
1个鸡蛋
90克牛奶
15克植物油
25克细砂糖
少许芝麻
做法：
材料准备齐全，牛奶90g.鸡蛋一个.白糖25g.酵母粉2g.植物油（黄油）15g.我用的植物油，面粉200g
牛奶加热到温的状态。酵母粉加入温牛奶中搅拌均匀，依次将步骤一材料混合搅拌，搅拌成絮面状，用手揉成团（手套膜）
放至醒发至两倍大
出现蜂窝状，取出揉一下排气
将面团擀成一片，切成三角形，从宽的地方往尖的一面卷，卷成上图，再次醒发，醒发15分钟
醒好后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180度上下火20分钟
香喷喷～
出炉～奶香牛角包就做成啦～
全麦香蕉cupcake+Granola Topping
是的，菜谱懒人终于万年更新recipe了…
自打规律自觉进出健身房之后就把嘴巴管严了，健康饮食以外很少大口吃零食甜点。
但最近对cupcake念念不忘，总想来上那么几个。
既然不能放肆吃高糖油，就想着自己琢磨几个适合健身餐的甜点吧，这款香蕉椰油全麦cupcake就是其中之一。
蛋糕体完全不用放糖，香蕉本身的甜度已经足够；
油脂类选择了椰子油，低卡健康，还能为蛋糕体增加椰子的香气；
Topping舍弃高卡路里的酥粒，换以granola麦片代替
蛋糕体用了大量的香蕉泥，香蕉的甜香和麦香十足的全麦粉特别搭，口感上偏湿润；
哦对了，还有整截香蕉在里面哦，烤制之后软糯香甜，口感更上一层～

这款真的做了好多次，完全吃不腻，没有负担，而且简单快手。

此配方用料可做5-6个中号纸杯。
用料：
100g全麦粉
3g泡打粉
180g香蕉泥
30g椰子油
70g牛奶
1根香蕉
少许granola麦片
做法：
180g香蕉用料理机打成泥备用
整根香蕉切成约3cm的小截。
全麦粉与泡打粉混合过筛备用
温牛奶与热熔的椰子油搅拌至混合乳化。
加入香蕉泥，搅拌至完全混合均匀。
注意椰子油凝点高，遇冷容易凝固，所以牛奶一定要略微加热，不然椰子油就凝固了。
加入步骤2过筛的粉类，混拌至均匀。
将混拌好的面糊装入裱花袋。
取cupcake模具和中号纸杯排好，裱花袋开小口，在杯内挤入约1/3面糊
每个杯子装入一小截香蕉，建议将香蕉竖向摆放，然后稍稍往下压一压，固定住，但不要触底。
将剩余的面糊挤入杯中，高度为覆盖住香蕉，至杯子九分满的高度，喜欢大爆头的也可以全部挤满。
最后用granola麦片铺满在面糊上，入烤箱烤制。
180度30-35分钟，麦片容易烤黑，为了成品外观美观，建议麦片上色金黄之后就及时加盖锡纸。
出炉后立刻将cupcake取出模具放凉。
右上那个宝宝材料不够了…
…
好啦，稍稍放凉就可以开吃啦，温热的时候味道最好哦。
太子参百合瘦肉汤（祈秋）
寒露已过，转眼间已到深秋，在大北方已能感受到浓浓的秋凉之意。而在南方，天气却依然又热又干。 秋天是一个干燥的季节，适宜多吃润肺生津、滋阴益气的食物。不适宜大补，应以清补为主。 今天就给大家推荐一碗滋阴润燥的汤水，特别适合咳喘气短、口干舌燥、有咽干咳嗽烦恼的朋友，不用多想汤水的花样了，今晚就煲它！
用料：
100g太子参
50克百合
1个罗汉果
250克瘦肉
做法：
1、猪瘦肉焯水、备用；
2、太子参、百合等用水清洗干净，罗汉果掰开两半；
3、然后把所有材料放进锅内，文火煲90分钟，加入适量食盐即可食用。
西红柿肉粒炸酱面
午饭时间紧，任务重，这道炸酱面真的很快哈！
用料：
2个西红柿
200g生肉
5勺甜面酱
1个青椒
1根黄瓜
半根胡萝卜
2勺蚝油
1勺老抽
5瓣蒜粒
1斤面条
少量玉米淀粉
做法：
准备食材: 西红柿🍅2个，生肉🍖200g，青椒🌶️1个，黄瓜，生姜和蒜粒若干，甜面酱，生面条。☺
将生肉剁碎，蒜粒拍碎，切葱花和姜片备用。
炒锅上火将油烧热，倒入甜面酱和备好的葱，姜，蒜炒香。☺
然后将剁好的肉粒倒入锅中一起翻炒均匀。☺
将准备好的西红柿切块加入锅中和肉粒一起翻炒均匀后加入老抽，蚝油，和食盐一起翻炒均匀。☺
翻炒均匀后加入清水大火烧开后调小火慢炖，此时可以根据自己的口味调一下咸淡口味。☺（这里西红柿我没有去皮，因为切好的西红柿炒一下皮会自己卷起来，直接用筷子夹出来就行了，这是我这个懒人的懒办法哦！😝）
大概小火炖，15---20分钟勾入芡汁，开大火烧开滚一下，倒入味精即可出锅咯！
西红柿肉炸酱，黄瓜丝，青椒丝，胡萝卜丝，香油蒜汁准备好了☺
面条煮好盛碗，直接将炸酱汁淋上，黄瓜丝，青椒丝，胡萝卜丝，香油蒜汁全部放入，接下来拌匀就好了，快点吃饱饱了好上班哈！🍜
苦瓜拌虾仁
好吃不上火！！！！
用料：
2根苦瓜
200克鲜虾
3瓣大蒜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量米醋
做法：
  鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
   入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。
  用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。
  大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
   起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。
蛤蜊火腿萝卜汤
这道菜总结一个字：鲜！
入萝卜可使汤色清纯，汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜，加入火腿调味，一则去腥，二则增鲜，自然完美调鲜，根本不用味精、鸡精了。
用料：
200克白萝卜
100克金字火腿
300克蛤蜊
几片生姜
2根小葱或香菜
做法：
准备食材
火腿切半厘米条状
将白萝卜去皮切丝
锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒
出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
倒入萝卜丝一起煸炒。
煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
无水蛋糕
用料：
4个约240克鸡蛋
100克低筋面粉
65克（喜甜的可以多加10到20克）细砂糖
做法：
鸡蛋打到干净无油无水的大碗里，加入65克细砂糖。不爱吃太甜的，喜欢甜的可以多加10到20克。隔水加热到40度，边加热边用手动打蛋器不断搅拌。
三能12联模具，垫油纸，烤箱预热160度。
电动打蛋器高速打发到鸡蛋颜色变浅变大，提起打蛋器滴落的花纹几秒钟不消失，改用一档缓慢搅打，打到鸡蛋糊没有大气泡，表面光亮。
低筋面粉过筛，用刮刀快速轻柔的拌匀到没有干粉。可以把面糊装入裱花袋中挤到模具，也可以用勺子，均匀的分配到模具中，表面撒芝麻。
放烤箱中层，20分钟，观察蛋糕顶部颜色，达到合适的颜色后可以加盖锡纸，防止顶部上色过重。
生活就像龟苓膏，明明很苦，却要假装成甜品
龟苓膏，是历史悠久的传统药膳。龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。如果时常感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。
用料：
36克龟苓膏粉
100毫升凉开水
800毫升清水
15克爱乐甜
1勺蜜豆
1勺桂花蜜
做法：
准备食材。
将龟苓膏粉用凉开水冲开，搅拌至无颗粒状稀糊。
在调好的稀糊中加1勺爱乐甜（或者白糖）
锅中加入800ml清水，煮开。
将稀糊倒入沸水中。
再次加热至沸腾，边加热边搅拌。
倒入容器中静置冷却2小时左右。也可放凉后转入冰箱冷藏一下。
冷却好的龟苓膏从容器中脱出。
切小块放入碗中。
加入蜜豆，淋上适量的桂花蜜即可。（也可以根据个人口味加入椰汁、时令水果等，味道会更丰富）
清朝宫廷的养生食疗药膳自己在家也可以做起来啦！
苦瓜盅
今天就奉上一道简单好看的菜——苦瓜盅，喻意同样简单：苦中有甜。
用料：
苦瓜
猪肉
胡萝卜
香菇
木耳
鸡蛋
葱
姜
盐
糖
黄酒
淀粉
蚝油
做法：
苦瓜切小段，取出瓜囊
猪肉香菇木耳均剁碎，肉糜先加葱姜盐糖酒和蛋液搅上劲，再加香菇木耳碎搅拌
胡萝卜切片，苦瓜里塞入肉馅，放在胡萝卜片上
微波炉中火8分钟
胡萝卜切丁，热油锅下蚝油，盐、糖，胡萝卜丁，再加适量水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可