xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
李子季节必须做的李子果酱
本地特产三华李的季节很短，刚摘下来酸硬涩，得放上一周才好吃，但还是觉得它酸爱不起来，做成李子酱则大受欢迎，艳红的颜色，酸酸甜甜的味道，可泡李子茶可抹吐司，纯天然无添加，只恨一年只有一季！
用料：
2000g三华李（去核）
500g白糖
少许柠檬汁
做法：
本地特产银妃三华李，因表面的那层白霜称为“银妃”。
李子洗净晾干，洗净霜华后的李子竟然这么美！
切开去核
倒入白糖，包保鲜膜阴凉处腌制4-5小时，白糖的用量约为李子去核后重量的四分之一到三分之一，根据个人的酸甜偏好调整。
腌制了5小时的李子，出了许多水。我家女儿最喜欢在这时候倒点李子水出来，稀释后调成一杯好喝的李子饮料！
腌好的李子连同李子水一起倒进无油的锅里，中火煮滚，撇去浮沫。
小火慢熬，中途不可离人，需时常搅拌以免糊锅，注意果酱飞溅烫人。
熬至适合的浓稠度。
晾凉装瓶，冷藏保存！可泡李子茶可抹面包，半月内吃完！
家庭版日式关东煮
疫情期间在家买了好多食材 终于都到货啦 那就来一个想吃什么就煮什么系列吧…～
用料：
1根萝卜
随意海带
1盒魔芋
1勺味淋
1块豆腐
2勺日式酱油
2袋寿喜锅汤底
5个牛肉丸
5个芝士丸
5个鱼籽丸
5个福袋
随意火锅丸
若干各种蔬菜
1盒魔芋系列
做法：
准备食材各种丸子
泡小海带 白萝卜切十字花刀两面，这样会更入味哟 准备蘑菇 豆腐切起来…
试验了一下豆皮培根金针菇卷 好好吃
我特别爱吃竹荪 也泡一下清洗干净 魔芋系列洗一下 总之把自己爱吃的一切都可以煮
一鸡两吃（煲鸡汤+手撕鸡）
本身鸡汤里面的鸡肉淡而无味 没人爱吃 做成手撕鸡一盆不够吃 哈哈
用料：
煲汤部分
半只鸡
3片姜片
2瓣蒜
2勺料酒
适量盐
适量葱
适量菇类 笋 百叶结或者其他自己喜欢的材料
手撕鸡部分
半根黄瓜
适量花生米 芝麻 香菜
2勺生抽
1勺老干妈
做法：
将半只鸡洗净 不用切 整半只加入葱蒜姜 超过鸡身的热水 然后启动炖锅
待鸡汤报一个小时候之后 放入自己喜欢的材料 继续煲1-2小时（1小时后把整半只鸡捞出来备用） 最后出锅前加入盐 鲜美可口的鸡汤就好啦
捞出来的半只鸡放凉带上一次性手套撕开出去骨头 加入生抽 香菜 芝麻 老干妈 花生用手抓匀
美味的手撕鸡也好啦 充分利用材料
萝卜排骨汤
以厨会友，本人闲来无事喜欢做做小菜，不需要复杂的材料，平常老百姓用的柴米油盐酱醋茶，只需要最重要的盐和最爱的葱花（姑娘我比较爱吃葱哈。。。）还有主食就OK了，一样能做出非常美味的食物。
用料：
油盐
排骨
白萝卜
葱花
做法：
锅里放水
在冷水情况下把排骨和白萝卜一同放进水里
放盐，自己尝着放吧亲
盖上锅盖，一个小时后搞定。
剩米饭仙贝-比旺旺仙贝还好吃
剩米饭又有新做法，又香又脆，比旺旺仙贝还好吃
用料：
1碗剩米饭
5g蜂蜜
10g生抽
适量黑芝麻
适量海苔
做法：
在桌子上贴上一层保鲜膜，把剩米饭倒在上面摊开，米饭上面同样盖上保鲜膜
用擀面杖将米粒擀薄，这样可以防止米饭粘在擀面杖上。
用一个杯口大小适中的杯子，在米饭上面按压，按出一个个圆饼来
剩下的米饭可以重新擀平，重复步骤。
烤箱预热至170摄氏度，放入烤箱，上下火烤6分钟即可取出，这一步是为了把仙贝烤干。
锅里倒油，将油温升至6成热，把仙贝放到油锅中炸至两面金黄即可捞出。
生抽、蜂蜜加少许凉开水调成酱汁，均匀的刷在仙贝上面，使仙贝裹满酱汁，用海苔将仙贝盘起装饰即可。
熟黑芝麻洒在仙贝上，仙贝的香味又多一重。酥脆的剩米饭仙贝，就算与旺旺仙贝比起来，也毫不逊色。
做的过程中，可以选择微波炉来烤干仙贝，但是微波炉烤出来的仙贝会比较硬，需要控制好温度，而且每隔1-2分钟就要看看烘烤的情况。
蒜蓉粉丝蒸龙虾
用料：
龙虾
适量粉丝
适量大蒜
适量味极鲜
适量油
做法：
龙虾洗净，去头！将虾身切开两半！
将粉丝水泡，生抽，盐调味铺在盘里！将虾摆在粉丝上，调蒜蓉生抽，浇汁在虾上，上火蒸10分钟出蒸锅，炒锅加油，葱碎撒在虾身上，油泼即可！
辅食：牛肉肉松
给八个月宝宝做的牛肉肉松。
用料：
若干牛肉
两根葱
四五片生姜
做法：
1.将葱、生姜、和切成小块的牛肉放入水中，一起煮。
2.水开会小火炖15-20分钟。
3.捞出牛肉凉凉，用手撕牛肉丝，要多细撕多细。
4.将撕好的牛肉丝放入锅中小火炒，将水份炒干。
5.放入辅食机中打碎，形成牛肉松。凉凉后装入辅食盒中，封盖放入冰箱中保存。
番茄汁山药土豆胡萝卜炒猪肉
因为上班要带午饭，所以每晚把晚饭和第二天的午饭一起做啦～即使这样也要注意保持营养丰富，所以会多放几种食材～生活不易也要保持积极呀～
用料：
300克猪肉
1根山药
1个土豆
1根胡萝卜
1个番茄
2片姜
适量生抽
适量盐
2根小米辣
适量花椒
做法：
土豆胡萝卜番茄各一个
猪肉肉
山药一根
山药切滚刀块（阿畅最爱的滚刀块！
土豆切滚刀块
边做边看圆桌派～
番茄、胡萝卜切滚刀块～姜切丝～小米辣切丁
热锅放油，花椒适量
下姜丝
加肉炒到变色，加小米辣
加生抽翻炒
加胡萝卜翻炒
加土豆翻炒
加秘密武器：玫瑰腐乳🌹哈哈
加山药翻炒
最后加番茄，番茄会出一些水，炖一会儿，加点盐就可以出锅啦～
出锅给明天中午留一点～
今晚的盖饭～^_^
无糯米版美龄粥
用料：
豆浆机杯2/3杯大米
豆浆机杯1杯黄豆
半根山药
适量水
6粒枸杞
随意冰糖
做法：
豆浆机打豆浆
打豆浆的同时煮米。为了节约煮粥时间，就不用打好的豆浆煮米了，直接清水将米煮至接近软烂。
山药上锅蒸至软烂，用筷子试一下，轻松扎入即可。
山药用勺子碾成泥。
豆浆打好后过滤，倒入锅中，豆浆和水的比例大概为1:1，调整粥为略稀的状态（我这次高水位打豆浆，大概用了一半）。
倒入山药泥，加入山药泥后容易糊锅，所以要经常性的搅拌，再煮个十几分钟，撒入枸杞，大米软烂即可。
我比较喜欢原味的东西，所以粥盛入碗中，喝一会儿原味儿的再放冰糖。两种口味都好喝。如果比较喜欢甜的，可以煮粥时放入山药搅拌一会儿后加冰糖煮。
桂花藕粉糕
藕粉桂花糕自然还是眉庄宫里的最好吃~今天我们就来试着做做眉庄小主的拿手点心吧！

含糖量低，软糯有些韧性，表面撒些干/鲜桂花或者糖桂花，没有桂花用枸杞替代。
用料：
20克无糖藕粉
30克糯米粉
5克糖
10克桂花
70克牛奶
做法：
食材：
无糖藕粉 20克，糯米粉 30克，糖 5克，桂花 10克，牛奶 70克
烹制方法：蒸
参考月龄：24M+
所需时间：15分钟
牛奶加入藕粉中，搅匀。
再将糯米粉、糖加入，搅匀。搅拌至无颗粒，稍有粘稠感即可。
找一个容器内里抹油，把搅拌好的糊倒入。
盖保鲜膜放入蒸锅蒸十分钟。
桂花清洗一遍。
桂花撒在表面，再蒸十五分钟。
冷却后脱模，切片食用。
广式煲仔饭 腊味煲仔饭
用料：
1杯大米
做法：
详见视频
详见视频
西红柿土豆炖牛腩
喝暖暖的汤，大口吃肉啦～
用料：
看心情牛腩
2个西红柿
2个土豆
一段葱
4片姜
一勺番茄酱
一块冰糖
半个洋葱
一勺生抽
一勺料酒
适量耗油
适量十三香
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好食材，牛腩，西红柿，土豆，洋葱，葱姜
本次烹饪中需要的调料
将牛腩切块，记得横着切，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。 
将切好的牛肉放入凉水中焯水，焯水时可以放入姜片和料酒去腥，开锅后大约五分钟左右关火，将牛肉捞出，用温水冲净，此处避免用冷水。
起锅热油后，将葱姜洋葱，十三香倒入锅中，翻炒出香味。
将洗净的牛腩倒入锅中翻炒，牛肉紧实后加入温水，没过牛腩，小火慢炖两个小时（由于家中没有高压锅，为了确保牛肉炖烂入味，有高压锅的小伙伴可以将牛肉先压熟，加快烹饪时间），期间观察锅中剩余水量，即使再次加入温水。此处先不加盐，牛腩炖烂后再加盐，避免先加盐牛腩容易不熟。可以先加入冰糖，料酒，耗油，生抽，由于每个人口味不一样，大家可以都少加，后续收汤时再依据各人口味添加调料。
牛腩炖煮期间，将西红柿去皮切块，为了西红柿更好的散发口感，西红柿去皮方式为切十字花，用热水烫一下，即可去皮，土豆切滚刀块。
牛腩炖熟后，锅中加入西红柿，也可加入适量番茄酱，为了汤的口感更酸甜。
半个小时后，加入土豆继续炖煮，此时可以加盐调味，再继续炖煮到土豆熟烂，此时尝一下汤的口感，依据各人口感添加调料，如果喜欢白胡椒粉的味道，可以少加一些，如果不喜欢，就直接加一些鸡精出锅即可。
铛铛铛，酸甜可口的牛腩西红柿土豆出锅，加入少量葱花，小伙伴们可以大口喝汤，大口吃肉啦，多多的汤可以煮面也可以盖饭哦～
猕猴桃特饮
用料：
1个猕猴桃
1小瓶养乐多
180毫升苏打水
做法：
准备食材
放入榨汁杯
榨30秒
芝士鸡蛋火腿吐司
用料：
准备材料：面包片，奶酪，鸡蛋，火腿片，黑胡椒粉，番茄酱或者披萨酱，马苏里拉碎芝士
做法：
在面包上均匀抹一层番茄酱，或者披萨酱。
面包上放一片方块奶酪和火腿
另一片面包，用勺子压一个坑出来
打一个个小的鸡蛋
撒上黑胡椒，和马苏里拉
烤箱180°预热5分钟，然后进烤箱，上下管180°，10-15分钟，具体根据自己家烤箱的实际情况控制时间。
红糖牛奶千层糕（木薯粉）
美食日记
用料：
300克木薯粉
400克水
30克玉米淀粉
260克牛奶
100克红糖
60克白糖
做法：
混合玉米淀粉和木薯淀粉
红糖层：100克红糖➕200克混合淀粉➕400克水搅拌均匀
牛奶层：260克牛奶➕130克混合粉➕白糖60克混合均匀
锅里烧开水拿一个容器涂上黄油或者其他的油，然后到一层红糖液体盖盖子蒸2分钟，开盖加一层牛奶液体盖盖子蒸2分，依次加入直到液体用完，最后一层蒸5分钟后揭盖待凉就可以切件开吃了。
开吃。
布里面包 Pain Brie ，松软可口，低糖版！保准你会爱上！
我是一个面包控
你是否
和我一样
爱面包的一切！
做过甜面包、咸面包、夹心面包……但更爱这款低糖版布里面包！
用料：
500g高筋粉 
30g低脂奶粉
30g细砂糖
6g盐
5g干酵母粉
330g温水
20g黄油
做法：
除黄油外，所有材料混合在一起。
和成面团后，加入黄油
面团拉出膜
进行面团发酵
发酵到两倍大
我分割出10个面团
将面团用手按压出长方形
两边向内折叠
然后将两边折叠的部分，再折叠起来捏好
捏好后，将面团整理好形状。
将整理好的面团放入烤箱，进行发酵。
发酵二倍大
筛上面粉，用刀片划出纹路，放入预热好的烤箱，中层上下火220度15-18分钟。
好吃的面包出炉啦～
凉拌海带丝
深海有机小海带，盐渍型。

口感很好，不管炒、凉拌、炖汤都是最佳选择。
用料：
250克海带丝
1个小米椒
半段大葱
2片姜
1个大蒜
1根小葱
1勺生抽
1勺盐
1勺陈醋
2勺白糖
1勺香油
做法：
选用深海有机小海带，盐渍型。
取出来是一整片的，上面都是盐，需要泡水至淡味。
泡完水切成条状
切完后的效果
锅中水烧开，放入切好的海带丝，煮约5、6分钟。可以根据自己的口感调整时间。
海带丝捞出放入冷水投凉后，再次捞出控水备用
葱姜蒜切细末，大葱红线椒切片备用
把葱姜蒜（蒜末留一部分待用）、大葱红线椒倒入碗中
搅拌均匀
㶽中烧一些热油
淋在碗中的葱姜蒜、大葱红线椒上，搅拌均匀
海带丝加蒜末、陈醋、盐、白糖、生抽、香油
最后放入油泼的葱姜蒜、大葱红线椒末
所有的食材搅匀即可
已搅拌好
装盘食用
鲶鱼炖豆腐
用料：
600克鲶鱼
北500克豆腐
15克香菜
50克啤酒
3克八角
3克陈皮
3克盐
3克鸡精
2克味精
10克大葱
10克姜
做法：
将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出 2。豆腐切成4厘米见方，1。5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右3。拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成
制作提示
鲇鱼又称鲶鱼
健康提示
是哺乳期妇女最佳菜肴之一
复刻小森林之红薯干
甜蜜蜜的红薯干太好吃了！
用料：
3个红薯
做法：
红薯上锅蒸熟
剥皮切片
自然晾干后甜味会增加
再用烤箱烤一下美滋滋！180度30-40分钟，中间记得翻面。
不错的下午茶哦，开吃！
山楂球
到了秋季，红果子又出来了，作为一个在西南城市长大的孩纸，可能永远无法体会到北方孩纸对于冰糖葫芦的那种喜爱。可是这红红的颜色每次也让我无法抗拒。
秋季多吃酸，为了小崽崽各种吃，也是想尽了办法，加上他们喜欢的甜👦👧就好啦
用料：
500克山楂
70克水
130白糖
做法：
山楂洗干净，晾干水份，去蒂
白糖放入锅中，加入水
开中小火
熬糖1
熬糖2
熬糖3
以上都是中途熬糖的过程图，看到像这样，冒小泡，你能感觉到，里面的水份蒸发掉了，糖变得粘稠。再小火熬半分钟，就可以关火了。
关火，倒入山楂，不停的翻炒。让每个山楂都均匀挂上糖霜。糖冷却，就自然的就会形成糖霜。（中途，没人帮忙拍照啦，自己脑补哟）
如果，你喜欢糖多，可以适量的自己加白糖，只要糖水比例是2:1就好了。
北海道吐司面包（面包机快速版）Japanese milk bread
下厨房的方子都很麻煩，称完所有材料都累到不想吃了。所以我參考了其他廚友方子但改用美式的量杯及量匙里做。這個方子做出的面包和湯種做法口感差一點但是勝在快。my Japanese bread doesn’t get stale and hard for 3 days.
用料：
2/3杯 cup水 water
1 湯匙 tb煉奶 condense milk
1 个鸡蛋（打散）egg
4 湯匙 tb糖粉 sugar powder
2湯匙 tb奶粉 milk powder
1/2 茶匙 tsp盐 salt
3 湯匙 tb (40g)牛油 butter
2 杯cup高筋面粉 bread flour 
1.5 茶匙 tsp酵母yeast
做法：
面包機先把材料如上依次放入面包機。濕的材料放先，最后放入面粉。在面粉中打一個洞放入酵母粉。On top of the liquid ingredients, measure out the flour.  Make a well in the top of the flour, and put the yeast into the well.  Do not allow the yeast to come in contact with the liquid ingredients in the bottom of the pan.
放冰箱冷藏一個小時。refrigerator for one hour
從冰箱取出面团，放入面包机按*面团*制。面包機約二小時后，取出面团后排气，切成三小份. Using your bread machine’s dough function, allow the dough to combine, knead, and rise.  
如圖制成這形狀。等四十分鐘后發酵完成，就可以烤面包了。用華氏350度28分鐘即成. Bake for 28 minutes at 350 degrees.  Remove the pan from the oven, allow to cool for 5 minutes
老面包的另一种整形手法
老面包的传统整形方法是扭结。今天换了一种花样来做，面坯做成花瓣的样式。
用料：
中种面团：（110g粉）
80g高筋粉
30g低筋粉
1g酵母
80g牛奶（或水）
主面团：（110g粉）
80g高筋粉
30g低筋粉
44g糖
3g盐
2-3g酵母
10g奶粉
约45g全蛋液（预留半个蛋黄，入炉之前刷面团表皮用）
20g牛奶
13g黄油
做法：
种面发酵约3倍大，剪碎后混合主面（不包括盐，黄油），揉出7成膜，加入黄油和盐，继续揉面到接近完全态膜。醒发30分钟后，开始分割整形。（天热的时候，醒发时间可能要根据面团状态缩短）
将面团等分成18个小面球。
然后擀成直径8cm的面皮，中间薄一点，边缘厚一点。中间对切一刀。
将4个半圆摞起来放，每一片压住前一片的三分之二，然后在直边的边缘处抹点水
这样卷起来
一共做成9个玫瑰花形状，放入模具中。这次用的模具是6寸的方模，我用油纸包裹模具防粘。

末发30度，约40分钟

图片是末发几乎结束的图片。拍照完后，我在面包表皮涂抹了蛋黄液（用了一点牛奶稀释）
入炉，约160度，30分钟。
这是传统的老式面包的整形手法。
这是新的整形手法做出的老面包样子。

面包出炉后，趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜水做法是蜂蜜和温水1:1混合均匀，这个配方里大约10g蜂蜜+10g温水就够用了）除了蜂蜜水也可以涂抹一些植物油黄油来增亮和保湿。
撒上防潮糖粉装饰表面，然后掰开直接开吃吧。
蚝油芦笋西兰花
脑洞一开就这做了这个菜
用料：
3-4朵西兰花
5-6棵芦笋
按量蚝油
1瓣切片大蒜
切丝准备姜
随意盐
做法：
姜蒜备用；西兰花洗净切小备用；芦笋洗净去除根部老的地方
开水放入西兰花和芦笋，少许盐，再次开后捞出备用
热锅倒入冷油，油热后放姜蒜爆香
放西兰花和芦笋，翻炒一会儿，倒入蚝油（多一些也可以，芦笋有些苦）
少量水，盖上锅盖焖一会儿，差不多收汁的时候就能关火起锅了
一顿吃十个的莲藕肉饼
前几天买的莲藕，剩一节，想着怎么让它发挥作用，正好家里也有肉🥩，就准备做了，第一次做哦，也是第一次写菜谱，不足之处请多见谅！

用的调味料都是很家常的，也没有写具体克数，因为想着很少人做菜会真的一遍一遍的称调味料吧？新手最好先加少量，觉得不够味再加，不过这道菜味重点好吃
用料：
1个鸡蛋
250克左右瘦肉
1节莲藕
适量盐🧂
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量面粉
适量香油/芝麻油
做法：
一节莲藕，剁碎，不需要太碎有点颗粒感好吃😋(有料理机最好，我用刀🔪剁的，而且是一把不锋利的刀，太累了)
猪肉一样剁碎，留有颗粒感哈，肉量稍微多点，比较香，煎的时候也不容易散☺️
将剁好的肉🥩和藕粒混合在一起，下面才开始正式调味哦
加入一个鸡蛋🥚的蛋清，因为用的是土鸡蛋，比较不舍的😂，普通鸡蛋也可以放2个蛋清
混合好后，加入调味料盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，滴几滴芝麻油，最好可以轻轻尝下味道够不够
(我自认为的是可以将味道包裹在里面，更入味😆，也可以不加)

最后加入适量面粉，一边搅拌一边加，直至抓起来可以成型不掉就可以了
以上步骤可以早点准备，让肉更入味一些

饼我是直接用手压的，像丸子一样抓个球再压一下

煎的时候最好用不粘锅哦，比较好控制

我后面还撒了椒盐上去，看个人情况，不是必须哦！

结果是很满意啦！色香味俱全，家里人也说好吃！香！大家可以尝试下哦，有更好的意见建议请不吝赐教*^_^*不过不接受随意批评哦O(∩_∩)O大家一起进步吧
快手燕麦鸡蛋南瓜饼（粗粮饼）
只有三种食材，燕麦，南瓜，鸡蛋，不要面粉哦

家里有人不吃燕麦片，最多也吃卡乐比脆谷乐那种，粗粮，膳食纤维摄入量不够可不行

南瓜加一点，增加色泽和口感

这款饼吃起来充满蛋香，刚煎好外面有点脆脆的，里面软软的很有嚼头，燕麦粒吸收了水份，Q弹好吃。
用料：
2勺燕麦片
适量南瓜泥
一个鸡蛋
适量勺盐黑胡椒
做法：
拌匀
如图
不粘锅加热，加油，把饼糊摊匀
中火，等饼凝结后，翻身，两面煎至金黄。
出锅，切割装盘
吞拿鱼酸菜牛肉炒饭
来自冰箱剩余食材……
用料：
随意牛肉
随意酸菜
随意吞拿鱼罐头
随意隔夜米饭
做法：
牛肉，酸菜，吞拿鱼，米饭先后下锅炒熟出锅（根据自己口味加入调料）。
蜂蜜柠檬红茶怎么做才好喝？
蜂蜜柠檬茶是很多小伙伴喜欢喝的饮料，但是，怎么做才能更好喝？分享自己的一些心得。请一定先看小贴士！！！
用料：
15克（1汤匙）洋槐蜂蜜
半颗柠檬
1包（或5克）立顿温润红茶（或麦香红茶）
350克水
一根擀面杖
一个杯子
一只吸管
做法：
准备好所有原材料
烧开水，泡红茶3-5分钟。
泡茶的时间切柠檬。半颗柠檬切成片。
把柠檬放进杯中，用擀面杖压出柠檬汁。
拿起擀面杖，压啊压。
将泡好的茶汤倒进放入柠檬的杯子里。
将柠檬茶放至手掌温度，加入蜂蜜。等不及的小伙伴可以加两块冰。
将一片柠檬切开一半口子，插在杯沿上，插上吸管。开喝！
打完收工！
栗蓉卡通包
用料：
200克板栗
30克白砂糖
20克黄油
50克牛奶
500克面粉
100克水
5酵母
做法：
面粉加水和酵母和成光滑面团，室温发至两倍大，取一小块加食用色素和成彩色面团
制作栗蓉：板栗用水煮熟捞出
加牛奶用搅拌机打成泥状
不粘锅加黄油，油融化后将打好的栗蓉放入锅里加白砂糖翻炒均匀
炒至水分变少，栗蓉不粘锅即可
面团分小份，去一小份擀饼状，放点儿炒好的栗蓉馅儿，包起来
然后用黑色面团装饰熊猫耳朵
还有装饰五官装饰好后放蒸锅
同样的方法制作其他卡通，小鸭子或小猪
可以和孩子一起做，对孩子来说像是玩橡皮泥一样
可爱的小鸭子制作好
小猪佩奇
小猪佩奇有点儿难度哈
感觉小猪佩奇只能从侧面看像
我家孩子做的小兔子
小猪
制作完成
我家孩子做的妈妈，哈哈，在孩子眼里妈妈最美
小家伙说喜欢蜗牛，非要做蜗牛，放馅儿后卷起来
两头收好捏紧
卷成蜗牛
蜗牛的触角
又做了小熊
Kitty猫
刺猬
兔子
小动物们一起放蒸锅里喽
蒸好后小家伙舍不得吃呢，栗蓉比起板栗更顺滑更香甜，当甜点馅儿非常好吃，不爱吃炒板栗的小朋友可以吃栗蓉馅儿甜点，一定非常喜欢的，可爱又美味，当早餐再适合不过啦
西辣蛋
适合所有人群的初级菜肴！
用料：
两个西红柿
4到5鸡蛋
两三个，切大条辣子
半个洋葱
做法：
油热！倒入打好的鸡蛋！煎孰备用！
用多余的油炒洋葱，再放入辣子，加西红柿…把西红柿的汤汁炒出后放入备用的煎蛋，加入适量的盐或者生抽调味～～～
奶油雪糕
这么多年了，这个方子依然是我家小朋友夏天的最爱~最近小朋友喜欢吃巧克力雪糕，以前我都是加巧克力粉或者融化的巧克力，这两天发现直接买一盒巧克力牛奶，不加糖只加淡奶油，味道一样很赞~当然不及加巧克力粉味道纯，但是省事~在这个忙碌的时代，省时省力更容易坚持下来，总比外面买的雪糕健康些不是？推荐给大家~
用料：
250克纯牛奶
100克淡奶油
40克白砂糖
做法：
把原材料称好放入小奶锅，小火加热，不必开，等砂糖溶解即可。(后来我都微波炉加热了，省事)
晾凉，倒入模具，冷冻即可。
蒜香奶酪面包蛋糕🎂ajutnrptm
用料：
片【面包】
300克高筋面粉
158克牛奶
12克奶粉
3克酵母
37克鸡蛋
4克盐
30克黄油
38克细砂糖
【奶酪馅】
100克奶油奶酪
100克淡奶油
15克糖粉
【蒜香黄油】
50克黄油
10克蒜蓉
15克蛋白
1克盐
25克淡奶油
10克葱粒
17克细砂糖
适量蛋黄液
做法：
将面包的材料放入搅拌桶中（除了黄油）顺序先液体再粉状，盐和酵母分开，否则会影响酵母的效果
将面粉揉成团，揉至扩展阶段
放入软化的黄油继续揉面
揉至有薄膜就可以了
放入烤箱28度发酵60分钟
发酵至2倍大，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成6等份，每份97g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
再次放入烤箱发酵33度，30分钟发酵至2倍大
烤箱预热180度18分钟，面包胚刷上蛋液，注意上色情况，放上锡纸
淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
除了蛋白以外的材料都放入碗中，黄油隔水融化后搅拌均匀，等冷却后加入蛋白搅拌均匀
面包切成同等的8份，不要切断了。
中间挤入奶酪酱
刷上蒜蓉黄油酱
烤箱180度10分钟
成品
成品
成品
成品
成品
凉拌波菜
用料：
波菜
蒜瓣
香葱沫
生姜沫
白芝麻
生抽
干辣椒
盐
麻汁
香醋
适量也可以不加鸡粉
做法：
把菠菜用烧开的热水泡10分种！
把烫好的波菜捞出挤出水份！放在容器里加入适量的香醋，生抽，盐，加一点点鸡粉，葱姜蒜沫，加入适量的白芝麻，然后把炸好的干辣椒倒入，搅拌均匀，就可以开吃啦！
桂圆红枣银耳汤
用料：
若干桂圆干
若干红枣
若干银耳
做法：
泡银耳
煮煮煮
无蛋奶无糖全麦面包
无油无蛋奶，越嚼越能吃出麦香味！就喜欢这种简单健康的食材！
用料：
240g高粉
60g全麦粉
5g盐
6g干酵母
186g水
做法：
粉加盐拌匀，加温水揉成团即可，不用揉出光滑表面。密封，醒10分钟。
加入酵母揉至面团完全阶段。
密封放在温暖处发酵至原来的3倍大。用手轻压出空气（不需要太大力排出空气），面饼对折再次醒15分钟。
等分成2份，揉成橄榄形状，排入烤盘中。最后发酵至约2倍大。
烤箱预热至230度，面团表面撒适量高粉，并用利刀割出5道刀口。放置3分钟，待切口裂开。
面包送入烤箱中层，并将温度调整至200度，上下火，25分钟。
无花果塔
smartisan版的下厨房让人醉醉的，皂片不知道是在切个什么鬼！各种模糊╰_╯
巧厨娘@马蹄莲烘焙生活 从北京人肉空运回的无花果，新鲜甘甜！无花果君绝壁是完美麻豆，超上镜！各种摆拍咔～咔～咔～
此方综合了厨房里几个无花果塔的菜谱，微调。成品的塔皮是极酥的，内馅儿类似椰子饼但更轻薄甜度更低，烘烤过的无花果软韧外皮略带嚼劲，中和了饼体的甜腻。值得一努→_→

ps 此方可出一个6寸派盘和一个小挞模。
用料：
40g塔皮：黄油
75g          低粉
15g          奶粉
一个          蛋黄
18g          水
一小撮          盐
40g内馅：黄油
30g          蜂蜜
15g          酸奶
20g          杏仁粉
一个          蛋清
25g          椰蓉
3-4个无花果
做法：
制作塔皮：低粉、奶粉和盐过筛入盆中，黄油(从冷藏状态取出，无需软化)切小块加入面粉中。双手对搓混合黄油和粉类，直到呈现粗玉米粉状。
此时请顺便记得室温或者各种伎俩软化内馅部分的黄油-.-
加入一个蛋黄，用手混合均匀。
加入水，混合成团。
面团放保鲜袋，进冰箱冷藏20分钟以上。
制作内馅儿：黄油软化！用打蛋器稍打发顺滑。加入蜂蜜搅拌均匀。分3次加入蛋清，再分2次加入酸奶。每次都需混合均匀后再添加！
然后过筛入杏仁粉，加入椰蓉。混合均匀。
烤箱175°c预热。

将面团从冰箱取出。直接在保鲜袋内用擀面杖擀薄成圆片状，剪开保鲜袋，将面团铺入派盘，四周贴合模具。多余的面皮用擀面杖擀下后还可制作一个小塔的塔皮。
用叉子在铺好的面皮上扎满小孔，防止塔皮在烘烤过程中往上顶起。这一步很重要！！
倒入内馅儿糊，稍抹平表面。无花果对切成小块，码入内馅中。
入烤箱下层 175°c 烤制35分钟。

出炉后自然脱模。
摆拍时可以再切几个新鲜的无花果，完美！^v^
干锅包菜
用料：
适量圆白菜
克五花肉
瓣蒜
适量盐
适量鸡精
生抽
做法：
包菜手撕，
五花肉切片，放锅里炒焦黄，放蒜炒香
倒入包菜，煸炒，放盐，鸡精，生抽，翻炒出锅，
放入干锅焖煮，
香煎牛排佐红酒草莓酱
红酒草莓酱是还原巴黎米其林餐厅吃到的味道😋
假期款待自己系列🌝
随意的菜谱，做完才想发的，没什么过程图…用量也忘了，大概写的，本来也是凭感觉做的，不喜勿喷。
用料：
1块牛排
一面牛排转三圈喜马拉雅粉盐
适量新鲜百里香
一面半勺橄榄油
一面三圈胡椒
红酒草莓酱
120ml红酒
10颗草莓
6茶匙白砂糖
泡沫(可免)
1茶匙大豆卵磷脂
60ml酱汁
做法：
前一天晚上用红酒渍草莓。草莓洗好后擦干水分，切丁，找一个容器装好，倒入红酒，高度比草莓低一点，不要浸没草莓。加6茶匙糖，随便搅一下放入冰箱冷藏。顺便把牛排放到冷藏室解冻第二天用。
准备一些百里香（越多越好，只是随便拿了两根拍照），洗好备用。牛排稍微冲洗一下吸干水分，百里香铺底，放上牛排，两面都撒适量粉盐和胡椒并抹上橄榄油，稍微按摩一下，腌制半小时。
把前一晚渍的红酒草莓拿出来，用料理机打碎后过滤部分酱汁，需要用来打泡沫。加入大豆卵磷脂，用料理机匀质，用奶泡器（or打蛋器）稍微打下就会有一层泡沫。(PS 我只是因为用公道杯打泡不会溅出来才用的啦…)
剩余的草莓红酒酱汁倒入奶锅，大火煮沸后，转小火熬至浓稠，熬制过程根据个人口味加糖，我喜欢酸甜又带红酒香气的味道。质地如图。
煎牛排。平底锅不加油，烧热至冒烟，放入牛排和百里香。一面煎15秒左右，煎了一面翻另一面，重复动作3-4次。第3次翻面前切一小(or大)块黄油(越多越香 看个人喜好吧)放在牛排上，融化后反复浇至牛排表面。起锅静置3分钟后切条。
摆盘拍照。
暗黑少女心🖤
平底锅之铁板诱惑——秋刀鱼/铁板豆腐
疫情期间，很多人都说想念烧烤了，来我们在家自己动手，干净卫生，味道毫不逊色👍🏻
外卖❓外卖下单还没送达我们就已经吃上了噢
用料：
3条秋刀鱼
2块豆腐
少量盐
若干孜然烧烤粉
椒盐
葱花
做法：
秋刀鱼去头去肚洗净
肚子一定要洗干净
对半切开
撒椒盐
一小匙盐粉抹匀
整条拼回去包保鲜膜，放冰箱静置30-60分钟
豆腐切薄片抹盐
锅里放油，油热下豆腐
轻轻的翻一面
撒烧烤粉
撒上葱花出锅
锅不用洗，继续加热，放秋刀鱼
中火煎（秋刀鱼容易熟，不需要小火慢慢等）
温柔的翻面
两面金黄
撒上烧烤粉
可以出锅了
香～
开动吧
蜜枣八宝粽-周末早餐
端午带娃参加了包粽子划龙舟的体验活动。孩子回来心心念要再包粽子。
这不，淘宝买了粽叶，赶上周末。晚上做好，放第二天的早餐，棒极啦。
我也是第一次自己独立包粽子，手法没很漂亮，大家别介意哈😄
用料：
400克糯米
15个蜜枣
8个红枣
30克莲子
30克红豆
30克绿豆
30克花生米
20克白糖
做法：
备料哇，大家可以根据家里有的材料去配，其实豆类都可以包进去，不同豆类只不过是泡水时间长短不同，要注意下
泡水。红豆绿豆不好煮，可以白天泡一天，晚上包。还可以热水泡或者锅里提前注意下，都是为了口感软烂。
这个步骤很重要，我才泡了3个小时，所以煮了好久啊😱
蜜枣洗净，我还放了红枣，没拍下来。
开包。粽叶对折一个窝窝，米不要过满。对折多出来的叶子盖上米。用线缠。

刚开始学包粽子的，可以随心情缠线，不要过于处女座，纠结包的好不好看。
我也是第一次独立包，就包的跟木乃伊似的，生怕漏米✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
1.家里有高压锅的，强烈推荐高压锅焖煮。
2.实在没有高压锅的，比如我。电磁炉大铁锅，煮了5个小时。
冷水煮开下粽子，水没过粽子，再次开锅，转小功率慢慢煮吧。
水真的可以多多放，毕竟煮粽子长征路路漫漫，干锅了还得加水😂😂😂
芒果西米捞
耐心，是必有的。需要把白色的西米，熬制成晶银剔透的珍珠。才能得出，美味的西米露！！
用料：
150g西米
300g牛奶或椰奶
2个芒果
做法：
用小奶锅把西米煮成晶莹剔透状，再将其捞出。（用清水煮，无限定时间。）
在西米中加入少许凉白开，盖上保鲜膜进冰箱。（保鲜）
准备好芒果块、冰镇牛奶或冰镇椰奶。
把西米取出，滤干其中的水，在碗中加入奶，并搅拌均匀。
最后，摆上芒果。OK啦！！
麻辣鸡丝凉拌面～夏日解救食欲不振
用料：
两人份面
1块鸡胸肉
一小把豆芽
1根黄瓜
根据喜好添加胡萝卜丝或者其他想加大的蔬菜
几粒花椒
2片生姜
1勺料酒
1勺蒜末
1勺葱末
1勺芝麻
1勺辣椒粉
适量白胡椒粉
半勺鸡精
3勺醋 
4勺酱油
1勺蚝油
2勺水
做法：
煮鸡肉 煮面 切丝 拌料 泼油
茄汁鸡肉饼
自己捣鼓的菜谱。鸡肉饼里放了嫩豆腐，这样鸡肉饼的口感很好，煎过后有点像家常豆腐。这道菜简单又好吃，而且我很注意油和盐的使用，尽量少放。
用料：
500g鸡肉
1只鸡蛋
150g嫩豆腐
半个洋葱
2只西红柿
随便蘑菇
姜末
葱末
香菜
盐
油
面粉
料酒
五香粉
番茄酱
蜂蜜
酱油
做法：
我买的鸡肉绞的肉泥。把葱末和姜末拌进肉泥里，加个鸡蛋，切碎的嫩豆腐。加适量酱油，料酒，五香粉，蜂蜜，少量面粉。也可加半勺盐。搅拌成黏稠状。
（豆腐不要放太多，否则不易成形。）
锅加热，倒入少量油，铺满锅底即可。油热后，火调小点，用勺子将调味好的肉泥放进锅里。可以做成丸子状，也可以是饼状。不要太大否则不易熟。煎至金黄。不用完全熟，成形变硬了就行。
把煎好的肉饼或肉丸取出，放在厨房纸上把油吸干。如果锅里剩的油太多，就倒出来，剩下一点就行。把洋葱，西红柿，蘑菇倒入锅中大火炒。（蘑菇可以提前拿水煮一下）
三勺番茄酱，一或两勺蜂蜜,一小勺盐，一勺料酒，两勺水，搅拌成糊。倒入菜里。
把煎好的丸子/肉饼加入菜里，盖上锅盖，调小火，焖5分钟。翻炒一下，再闷三分钟。要小心不要把肉弄散了。
撒上香菜出锅！
配上红酒，就是一顿丰盛的晚餐。味道很不错哦！
天然酵种热狗
热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。
自从自己开始养天然酵种，总想着各种方法去消耗它们，于是在结合各家方子后，计算出这个热狗胚的配方，第一次写面包方子，还请大家多帮忙提意见，以方便改进。
这次方子对酵种的活力要求不高，所需要的酵种在喂一次涨到最高时便可使用。
用料：
适量黄芥酱
224g#材料一
224g高粉
112g天然酵种
94g水
20g全蛋液
5g奶粉
25g细砂糖
2g盐
25g黄油
适量#材料二
适量全蛋液（分量外）
适量芝麻
适量#夹馅
1条法兰克福香肠（台湾肠、火腿肠均可）
适量生菜
适量蛋黄酱
适量蜂蜜
做法：
混合材料一中除黄油外所有材料，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了6个小时（或冷藏发酵8-10小时）到2-2.5倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；
排气后平均分成8等份量揉圆放松20分钟；
擀开成椭圆形后由上而下卷成条，并捏紧接口，在烤盘上铺油纸并在油纸上洒手粉防粘；
放入烤箱二发至两倍大后在表面涂抹少量材料二的全蛋液，并在表面撒上芝麻；（如有粘连可能，此步骤可以分盘）
烤箱预热180度，烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；
烤好后晾凉；
食用前用刀在热狗竖直方向割开约2/3深（切勿割断），塞入新鲜生菜和烤热或煎热后的香肠。黄芥酱：蛋黄酱：蜂蜜＝1:1:1，调均匀后裱上即可食用，当然你要是有酸黄瓜更棒啦。
全麦酸奶吐司
一直觉得面包的二次发酵很费时费力。。。
于是这次尝试了一次发酵。。。
实践证明，只要揉的到位，发酵的时间和体积到位。。。
一次发酵的面包口感一点不输给二次发酵。。。
这次实践做了全麦酸奶吐司，方子也分享给大家。。。。
ENJOY。。。
用料：
220g高筋面粉
40g低筋面粉
20g黑麦粉
20g全麦面粉
90g酸奶
50g全蛋
20g水
20g糖
28g黄油
2g酵母
做法：
除黄油外，混合所有材料，将面团揉至光滑，一点一点加入黄油，继续揉至完全阶段。
将揉好的面团用擀面杖擀成椭圆形，长边的两边向中间（如叠被子一样）叠起，再由短边的一边卷起，放入吐司模具里，盖好盖子，放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的2~3倍大小，上下火180℃，烤30分钟即可。
椰蓉球
用料：
110g椰蓉
100g低筋面粉
1个鸡蛋
40g细砂糖
70g黄油
做法：
准备好所有材料
黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器打发
分次加入鸡蛋，将鸡蛋和黄油打发到完全融合，打好后程蓬松状
将面粉和椰蓉倒入黄油混合物中，凉拌均匀
用7.5ml小勺取平勺面团，揉成小球，（可以把小球在椰蓉里滚一下，让它表面沾上椰蓉。这步骤可省略）
将小球放入烤盘，烤箱160℃预热，中层，烤20分钟左右
#冰淇淋色冰皮月饼#
冰皮月饼也要玩出新花样！
超级软妹的冰淇淋色 冰皮月饼！
让你送人超有面子！
普通冰皮月饼做法之前有写，附上传送门链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/102790952/
用料：
150g冰皮月饼预拌粉
150g80度以上 开水
适量馅料
适量糯米粉（防粘）
做法：
预拌粉中加入开水，用刮刀搅拌均匀，放凉至不烫手后，分成几份，分别加入少量色素，揉成想要的颜色。
馅料，25g一个，准备12g

取五个颜色的冰皮，每个5g，分别搓成条状，并排放在一起，旁边的粗短一点，中间的细长一点。
放入馅料，收口保住。
另一种颜色排列方式
第三种排列方式
模具中撒糯米粉，倒出多余的粉，放入面团，压出花纹。
放冰箱中冷藏一会更好吃！
猪肚鸭汤（夏日清凉汤）
夏日喝汤不应温补，清凉汤类。
用料：
土鸭
半个，或一个猪肚
适量芫荽
三片姜
5ML白酒
做法：
土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭
猪肚清洗后切条
铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒（几秒钟）就放入清水煮，最好是一次放够水。
水开后放入猪肚。
大火烧开五分钟后调文火煲半小时
起锅前放盐和芫荽。
上桌
日式烧豆腐盖饭
忽然想吃，随手做了一下，第一次做，没有味道和方法可循，完全随性而为，竟然很好吃^_^
用料：
一块北豆腐
2大勺甜口日本酱油
1大勺白糖
1大勺橄榄油
1段葱白
1碗白米饭
一片海苔
2大勺水
做法：
平底锅中加入橄榄油烧热，放入切块的被豆腐，煎至四面金黄。
加入酱油、糖和两勺水，烧至豆腐吸收汤汁。
取出豆腐摆盘，锅中的汤汁收至浓稠，浇在豆腐上。
葱白切细丝撒在豆腐上，海苔剪成细丝撒在米饭上。
豆腐盖在米饭上，开吃！
闽南蒸碗糕
闽南人的童年情节里大多有一篇，叫做碗糕。儿时点心甜品品种远不如现在丰富，没有面包没有奶油芝士，但是，有家里尤其在逢年过节的时候必定要准备清甜可口的碗糕。这碗糕，伴随着闽南人的成长，是儿时的早餐，是饭后的甜品，也是节日的回忆。碗糕要开口笑的，才是成功的碗糕。离乡背井时间长了，练了烘焙，却想起是不是可以改良蛋糕的方子，做个碗糕，居然给做成功了。
用料：
粘米粉
低筋粉
水
泡打粉
白糖
做法：
白糖用开水搅拌均匀
加入粘米粉搅拌均匀
再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物
蒸笼在大火烧开的情况下，把装在容器里的碗糕浆放上去，蒸20-30分钟，视容器大小而定。
糖酥饼
孩子喜欢吃酥皮类，只是熬猪油神马的忒闹心，上次熬猪油居然熬糊了，之后做过几次酥皮都有很重的味道，大家记得熬猪油一定不可以糊掉哦~这款用植物油做油酥的糖饼是在《营养早餐》这本书上看到的，少有改动，以后怕热量又想吃酥皮的亲可以试试了
用料：
200克原料A：面粉
100克（原方116克，根据面粉吸水增减水
30克玉米油
20克白糖
160克原料B：低粉
65克(原方72克、玉米油
50克原料C：白糖
10克面粉
做法：
将原料A和B各自混合成光滑的水油面团和油酥面团，覆保鲜膜静置20分钟
2.将原料c的糖和面粉混合成馅
3.将 水油面团均匀按扁，比油酥面团略大一圈，放上油酥，收拢水油皮，收口朝下捏紧
4.擀面杖轻轻均匀把面团擀成长方形 ，翻面，将面片三折，盖保鲜膜松弛15分钟
5.松弛好的面片再轻轻擀开擀薄，顺着长边卷起来，分切成8等份，，盖保鲜膜松弛15分钟
6.取一份松弛好的面卷轻轻擀开擀薄，包入适量馅料，收成包子形状，捏紧，收口朝下，轻轻按扁，全部整理好松弛10分钟
7.松弛好的面饼擀成薄饼，放入烤盘，烤箱预热170度，15分钟 左右（原方200度10分钟左右，根据个人烤箱定
8.表面上色，边缘起酥皮，触碰有弹性即可出炉
生酮低碳咸蛋黄肉松曲奇
咸蛋黄加肉松 杀无赦
用料：
2个咸蛋黄
10克肉松
1只生蛋黄
75克杏仁粉
22克赤藓糖醇
1克盐
30克黄油
1克泡打粉
做法：
黄油软化加糖打发蓬松
加入一颗蛋黄打发
加入盐 杏仁粉 泡打粉 揉成团
咸蛋黄 如果是生的 喷酒烤熟 捏碎 我用的熟咸鸭蛋蛋黄 直接捏碎拌进面团 肉松也一起拌进去
选择你喜欢的形状 热风模式165度 15分钟左右 注意上色
一屋子咸蛋黄味 吃一口简直流泪 配方的量就图片上这么多 16个小可爱
脆皮锅贴
用料：
400克面粉
250克猪肉
1只西葫芦
适量老抽
适量生抽
适量十三香
适量香油
适量葱
适量姜
90度以上热水
做法：
调馅。将肉依次加入酱油、盐，葱姜，鸡精，色拉油，香油，顺着一个方向搅拌均匀。
西葫芦里加入香油，十三香，搅拌均匀。在搅拌好的肉中加入搅拌好的西葫芦，再次搅拌均匀。
和面。盆里加入面粉，加入烫水（90度以上），至一半湿面和一半干面。加入凉水，和成团。
搓条，下剂。
擀皮。
包上馅。
面粉与水1比20，合成糊。
将做好的锅贴放到电饼铛上（最好是挨的近一点）。
烙到底面有点金黄，倒入之前准备好的糊，盖上盖，烙5——7分钟，直至底面那一层糊变干，就可以出锅了。
黑玛卡炖鸡（玛卡吃疗法之炖汤）
记载：玛卡，别名又叫做玛咖、 MACA。玛卡是十字花科的高原植物，原产于南美秘鲁安第斯山4000米以上的高原植物。含独有的玛咖酰胺和玛咖烯对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果。

玛咖有抗疲劳，提高精子质量，补充体力，改善睡眠，抗更年期，活跃生育，增强记忆等功效。而且玛咖是男女都适用的，对女性的更年期综合症也有很好的调节作用。

玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功效与作用，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用……
用料：
3人炖汤量：
40g---60g黑玛卡
肉鸡半只
3片生姜
适量圆肉
适量枸杞子
做法：
整只黑玛卡，需用些力气切成片状或拿去中药店加工切片后使用；
所有会食材备好，鸡可整边或斩大件处理；
除枸杞子外，将所有清洗干净的食材放入炖盅里，加适量滾烫开水；
盖上炖盅内盖，用纱纸将炖盅封口（这步骤也可忽略）更能使炖汤存气；
再加上炖盅外盖；
调校炖汤档或隔水开中小火炖二小时；
然后，揭开盖加入枸杞子再盖上盖炖10分钟；
炖汤关火0k啦；
上汤碗，吃用时按各自喜欢加入食盐调味。
韭菜鸡蛋虾皮水饺🥟
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
一大把虾皮
1000克面粉
适量盐
适量香油
30克玉米油
20克熟花生油
适量生抽
适量味精
做法：
首先和面，放入一个鸡蛋，揉至面团表面光滑，盖上盖子
把韭菜洗净，晾晒至水分蒸发
将鸡蛋炒熟放凉备用
将虾皮洗净备用
将韭菜切碎加入玉米油拌匀，防止放盐后出水太多
将晾凉的鸡蛋虾皮都拌入韭菜中，依次加入适量生抽，味精，五香粉，包饺子之前再放盐，香油
再将和好的面团揉成长条，切成大小一样的剂子，然后按成小圆饼形状，再擀成中间厚四边薄的饺子皮
将调好的馅料适量放到饺子皮中间，可以多放一些馅，比较好吃，包好的饺子摆好
水烧开下水饺，素馅饺子不用太多次搅拌，怕皮烂了，一般三次滚开，饺子飘起来就可以出锅了。
装盘即可食用
番茄煎蛋面
这碗面最销魂的就是香酥的鸡蛋沾饱浓浓的番茄汤。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
两人份挂面
适量鸡汤
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱
一小袋榨菜
做法：
锅中倒入油（稍多一点）倒入切好的番茄，翻炒。
将番茄炒至浓稠，加入鸡汤和清水（如果没有鸡汤都用清水代替）煮5分钟，后加盐和白胡椒粉。
另拿一只锅，加足量的油（这里要加的油量比较多，因为这个蛋几乎是炸出来的）将油加热，三个鸡蛋搅散，将一半倒入锅中。这里鸡蛋会迅速膨胀，等鸡蛋凝固好就翻面。两面煎至焦黄就出锅。
煮挂面，煮好后在碗里依次放入榨菜，面，煎蛋，最后浇上汤，撒葱末。
enjoy🌟
芹菜鱼豆腐（鱼丸）
很好吃的一道下饭菜，你也试试吧，很简单
用料：
与鱼丸两样选一种也可以鱼豆腐
芹菜
鱼丸
葱
随意 可有可无姜
料酒（提鲜）
适量白糖
做法：
先将芹菜接好  鱼丸 鱼豆腐 切好
葱姜切好
放油  放入葱姜
想放入鱼丸鱼豆腐   煸炒一下
然后放入芹菜
放入料酒  白糖 少量盐
香油  出锅
个人版青椒回锅肉
用料：
适量猪肉
适量姜蒜，豆瓣酱，盐，老抽，鸡精
适量青椒
做法：
猪肉洗净下锅煮，放一点盐
青椒洗净，切块。如图
猪肉煮熟后捞出，切片，肥瘦分开
锅热放肥的肉
炒出油（吃起来没那么腻）
放入瘦肉，翻炒均匀
加入豆瓣酱，盐
放老抽，翻炒均匀
加入青椒，姜蒜，翻炒
出锅前放点鸡精，翻炒均匀，即可！
蔓越莓黑米黑芝麻发糕
为了消耗黑芝麻黑米粉，做了这款发糕，反正儿子是蛮喜欢吃的，酸酸甜甜有营养又健康啊，希望大家也喜欢。
用料：
65g水
10g糖
50g面粉
15g黑芝麻黑米粉
1g酵母
适量蔓越莓
做法：
称取65g水加1g酵母搅拌均匀。
加入50g面粉和15g黑芝麻黑米粉，搅拌均匀。
加入10g糖，适量蔓越莓搅拌均匀。
倒入模具中，表面再放几颗蔓越莓做装饰。放在温暖的地方发酵至两倍大。
水烧开后蒸15到20分钟。切片后即可食用。
裙带菜虾滑汤
夏季必备的减脂汤，味道鲜美，营养丰富且减脂，怎么吃也不容易胖，虎虾高蛋白，是减脂绝佳食物哦～
更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
11只虎虾
10克裙带菜
1个鸡蛋清
20克玉米淀粉
少许葱花
少许蒜粒
做法：
准备材料，虎虾解冻备用
虎虾沿着头拧下，拉出虾线，剥掉虾壳，虾头一定不能扔掉，留着备用
剥完虾以后，把虾头中的虾线抽出扔掉，洗净虾头和虾仁，注意保留虾头中的虾黄不要全冲掉了
洗净的虾头沥干水分备用
鸡蛋用分蛋器分出蛋清和蛋黄
把洗净沥干的虾仁放入绞肉机中
将一个鸡蛋的蛋清，4勺玉米淀粉，少许盐，虎虾本身是海水养殖的，不宜多放盐
再加入30毫升纯净水，搅拌成虾泥状，如果有厨师机，可以用搅拌头，快速搅拌10分钟，这样做出来的虾滑很Q弹。
我个人喜欢口感上还能吃得出虾肉感觉的，所以不用搅拌得太茸
起一锅烧热，锅底喷色拉油，下少许蒜粒炒香后加入和虾头炒至虾头金黄
待虾头完全炒出虾油后，加入纯净水大火煮开
大火煮开后转小火熬煮5分钟，让虾头中的营养完全被汤汁吸收后滤起虾头，虎虾本身有一定盐味，如果吃得清淡的人可以无需放盐
用勺子舀出丸子，煮进虾汤中
虾滑煮至变成橘色且浮起来就好，不要煮太久会变老
起锅前加入裙带菜，继续煮10秒后关火
马达加斯加虎虾含的虾青素是普通虾的2.5倍，虾肉Q嫩，这么做出来的虾滑简单又货真价实，老少皆宜
轻脂健康的美味，既能提供人体所需的高蛋白质，又低脂清肠胃，放心吃吧～
特别的咖喱牛肉
在店里吃的是这道菜的盖浇饭，第一筷吃的是土豆条，不似平常吃的软糯居然是薯条，瞬间惊为天人，回家立马复制。第一次写菜谱，只能写个大概，领会即可，灵活运用吧。
用料：
适量咖喱粉
适量牛肉丁/条
1只土豆
适量盐
适量小葱
做法：
薯条切成条状，泡水里去掉些淀粉
我买的现成的浆好的黑胡椒牛肉条(也可以自已动手切成丁或片什么的浆好)
各种方法制作成薯条
来张成品
热锅冷油炒制牛肉，再倒入薯条，然后加入咖喱炒香，调味后加适量清水煮沸至略粘稠后出锅。(薯条🍟本身是熟了的，所以没必要煮太久，汤汁要多些，后面可以做盖浇饭)
放在米饭上，淋上汤汁，加小葱(家里只有蒜叶，凑合一下吧)放在顶端点缀。啊，是不是看着很有食欲，开吃吧!家里的宝贝一会儿功夫就扫荡完了，自己添饭去了🌸
排骨蔬菜饭
懒人在家不想开火炒菜就用电饭煲焖饭喽。还没有那么多油。
用料：
1根胡萝卜
2碗米
1根黄瓜
2个柿子椒
0.5根香肠
做法：
先用蒸米饭的方法浸泡米。
同时将上述食材切丁。
将丁全部放入米中。
根据口味加入酱油。耗油。辣椒酱等。
放入煮好的排骨。直接焖米饭就好了。
打开如图所示。
将食材们搅拌均匀。根据口味再加适量酱油或者黑胡椒汁等。来吃！
酥酥拿破仑
手抓饼就能做的颜值甜品
用料：
2张手抓饼
适量水果
适量奶油
适量糖粉
做法：
喜欢吃的水果分别切成小块，可以薄点
手抓饼冷冻拿出来直接去边切成长条（尽量切整齐点 我切的有点长短不一）
扎些小孔 以免膨胀过度
烤箱预热 上下火200度 8分钟 根据个人烤箱不同可调整
烤好取出放凉
一层奶油 一层水果 一层奶油 叠加
最后撒点糖粉 就完成了
手抓饼这样烤出来非常酥脆 直接吃也好吃
【生酮低碳】柠香🍋蓝莓麦芬 | 无黄油版 | 夏季小清新
💓  不甜腻、沁心柠香，快手烹饪 

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⏱准备时间：10分钟
⏱烹饪时间：25分钟
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⋇配方可做6块麦芬，每块约含：

脂肪 - 18.5克
净碳水 - 3.7克
纤维 - 2.1克
蛋白质 - 8.1克
用料：
150克杏仁粉
2个鸡蛋
80克酸奶油或希腊酸奶
45克代糖
5克无铝泡打粉
20毫升柠檬汁
1个量柠檬皮细碎
3滴香草精 （可选）
30颗蓝莓
做法：
打开烤箱调至180℃预热。将鸡蛋均匀打散，直至起气泡。
加入湿料：酸奶油、柠檬汁、柠檬皮细碎、香草精，搅拌均匀。
加入干料：杏仁粉、泡打粉、代糖，搅拌均匀成面糊。
将面糊倒入模具中，然后加入蓝莓，轻轻推进。
放入烤箱中层，烤制25分钟。
区分面粉
手机党看不了全图，建议电脑看。
用料：
适量低筋面粉
适量中筋面粉
适量高筋面粉
做法：
低筋面粉，色泽偏白，颗粒较细，容易结块。适用于制作蛋糕，饼干。（如果没有低筋面粉可以用75克中筋面粉+25克玉米淀粉配置）
中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。（一般菜谱不特别标注是什么面粉都是这个）
高筋面粉又称根粉。色泽偏黄，颗粒较粗，不容易结块，比较容易产生筋性。适用于制作面包、披萨、面条等有嚼劲的点心。
你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥

紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
锡纸金针菇
简单实用，易操作！
用料：
1把金针菇
勺蚝油1
个小米椒2
勺酱油1
8瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
50克花生油
做法：
把金针菇洗干净，手撕小朵入锡纸内！
把蒜剁成小碎末，如果有条件建议用料理机_哈哈省事！
小米辣切段备用
锅内放油，待油温升高放入三分之一的蒜末炒成金黄色，倒入余下蒜末，放入蒸鱼豉油一勺，海鲜酱油一勺,蚝油一勺，香油少许！
碗内料汁浇在金针菇上，放入烤箱，10分钟180°！
搅拌入味！这么做简直不要太好吃～
粉丝娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣姜蒜
做法：
娃娃菜切成一朵花，开水煮熟娃娃菜，捞出来，煮熟粉丝。
娃娃菜垫底，粉丝放娃娃菜上面。
热油，爆锅姜蒜，加少量水，加生抽。盖在上面就行。
万圣节的小恶魔饼干【北鼎烤箱食谱】
万圣节的小饼干，不用糖霜不用裱花，只要简单装饰就变身可爱的小恶魔，快来一起做吧～
方子的量做3.5cmx5cm饼干 25片
用料：
70克黄油
50克糖粉
1克盐
30克鸡蛋液
120克低筋面粉
20克可可粉
40克白巧克力
适量眼珠糖
做法：
所有材料一览
黄油切成小块放入盆中，筛入糖粉、盐。
用手或打蛋器将黄油和糖粉混合均匀，夏天注意不要让黄油融化了。
30克蛋液分三次加入，每次用打蛋器搅打至充分吸收后，再进行下一次。
打发至鸡蛋液充分被吸收后即可，不需要打发至蓬松。
可可粉和低粉混合后筛入。
翻拌至无干粉后，将面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀开。
擀至约
5cm厚的薄片，放入冰箱冷冻15分钟。
烤箱170度预热。
面团从冰箱取出，表面撒干粉，用任何你喜欢的模具压出形状。
依次摆在烤盘上。
送入烤箱，170度20分钟。
出炉后，放在晾晒网上晒凉。
40g白巧克力装入裱花袋后，浸在热水中融化。
裱花袋剪一个小口，随意画在饼干上，装饰眼珠糖，等巧克力凝固即可
西洋参红枣煲鸡汤
西洋参又称花旗参，具有滋阴补气，安神，抗疲劳，提高免疫力，降血压血脂，增强记忆能力，促进新陈代谢和增强体力等多种功效。凡需要人参之补性，而承受不了人参热气的人，可以常食西洋参.西洋参性凉, 没有刺激性和副作用, 是男女老幼四季皆宜的天然健康食品. 在明媚的春日，给全家煲一款即保健，又美味的西洋参鸡汤吧。西洋参味甘，微苦，配以微甜红枣，鲜嫩的土鸡，即便不考虑它的功效，仅仅是汤本身的味道，也能让人食指大动。
用料：
5－8克西洋参
半只土鸡
十数个红枣
一勺米酒
少许盐
做法：
把半只土鸡砍成大块，用凉水浸泡30分钟以上（可以很好地除去鸡的异味
西洋参和红枣洗净备用
锅烧开水，把用凉水浸过的鸡块焯一下，至变色捞出
准备汤煲，放入鸡块、西洋参、红枣，加一小勺米酒。再加凉水没过以上材料，大火烧开转小火，煲一小时左右。关火出锅前加盐调味（盐不能早放，否则汤汁会苦
麦香伍仁月饼（广式）
这个秋天吃点粗粮更健康
用料：
饼皮
140克转化糖浆
40克花生油
4克枧水
170克中筋面粉
30克黑全麦粉
馅料
250克花生仁、核桃、南瓜籽仁、葵花籽仁、西瓜籽仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、枸杞子等
40克白糖
25克花生油
7克白酒
60克克纯净水
20克熟糯米粉
60克熟中筋粉
做法：
果仁分次烤熟，花生仁去皮，用擀面杖或剪刀剪成小块。
各种果干混合，加入糖、油、粉等，抓匀，可以轻松抱成团，盖保鲜膜静置半个小时。
糖浆加枧水、花生油搅匀后，加入面粉，用手抓捏成团。
饼皮分成30克一个，馅料45克一个
包好后，用模具压出花型，摆在烤盘上，用喷壶喷一层水，放入预热至200度的烤箱中层，烤五六分钟定型，取出刷蛋液，再放入烤箱，190度15分钟左右。
越式虾托
说起来，这次的虾托甚得我心，乍一眼看到，还一愣呢，面包耶？炸虾耶？呵，作为一个爱吃虾的烘焙人士，看到能和面包完美结合起来的鲜虾，还有什么抵抗力呢？
用料：
2片厚片吐司
300克虾仁
2粒大蒜
60克山芋
10克姜
1茶匙太白粉
1/2大匙糖
1茶匙白胡椒粉
适量盐
1大匙鱼露
500~600毫升油
做法：
将山芋、大蒜和姜去皮，洗净，切碎
将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分
用刀背将虾仁拍打成泥状
将作法3与作法1混合拌匀
将调味料加入作法4中，拌匀至有粘性
将厚片吐司先放置冷冻，冷冻好后取出将中间挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，备用
将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平，即为虾托
往锅中倒入500-600毫升油，烧热至150度-180度，放入虾托炸熟，捞出控油即可食用
『荤』溜肉段
用料：
300克猪里脊
1个尖椒
葱/姜 适量，蒜 3个
盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉
做法：
里脊肉 切小块，尖椒 切滚刀块，葱/姜/蒜 切末
☞碗中放入肉块，盐1小勺，淀粉1汤勺半，水1汤勺半，食用油3勺，抓匀备用

☞料汁：生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，水1汤勺半，搅匀备用
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转中火，下入肉块，炸至变白(5分钟)，捞出/控油

☞转大火，烧至油温8成热(冒烟)，下入肉块，复炸至金黄(2分钟)，捞出/控油

☞锅倒底油，放葱/姜/蒜 炒香，倒入料汁，熬至浓稠，放入肉段，尖椒，鸡精1小勺，翻炒均匀，出锅
🐡尖椒也可过油5秒
(家里用的花生油，不太上色，建议用豆油)
椒盐芝麻饼
昨天看朋友在圈里晒，忍不住就手痒，索性选在七夕节，用这个方式打开过节的节奏可好呢？话说小饼卷起来真有点玫瑰花🌹的样子呢……
在这里也㊗️大家七夕情人节快乐哦！！！
用料：
2个鸡蛋
500克中筋面粉
230克冷水
70克玉米油(猪油)
4克泡打粉
100克白芝麻
适量花椒粉
少许盐
100克牛奶
做法：
面粉，水，玉米油，鸡蛋，泡打粉全部混合，用厨师机二档搅拌10分钟，也可以手动和面，要揉匀哦！
差不多就是这个样子了，我是用手👋揉的哦。
盖盖让面充分醒30分钟。
一切二，分成小份。
我是按60克的份量来分的。
大致分成15个这么多，盖上笼布继续醒发20分钟。
取出一个剂子，擀成长舌形状。
将两边的弧形叠一下，图片样子。
再擀成长条形状。
先抹一层玉米油，洒少许盐和花椒粉(一定要撒匀哦)。
从一头开始卷，差不多卷到末端，竖着拿起用手扯着剩下没卷的部分将底部一头包裹一下。
就是这样子了，有没有玫瑰🌹的赶脚。
用手按一下，这个时候的面很有弹性哦！
稍微擀扁一点，象个圆饼的样子。
稍微整形一下，两面在牛奶里浸一下。
然后丢到芝麻碗里，用牛奶将芝麻蘸满。
反面也要哦，这个过程超爽，想起小时候吃的芝麻薄饼，满满的回忆啊……
家里的烤箱不大，一次只能烤六个哦。
烤箱预热，放中层，上下温200度，22-25分钟，时间根据各家的烤箱来定。
当当当，出炉了，满屋子的芝麻香味，迫不及待喽！
外酥里嫩，一口下去，一层一层，味蕾充分满足，椒盐的香味瞬间融化到嗓子眼，哈哈😄，还等什么，为家人👪做一次呗，保证他们满满的爱哦……
酸奶水果粒
稍微动手改一改一成不变的懒癌生活
用料：
一包酸奶
两个水蜜桃
1漂亮的碗
1好看的勺子
做法：
水蜜桃洗掉毛毛，削皮，切粒，放在好看的碗里。
打开酸奶，淋上去，水果切的很多的话，分开倒，放一部分水果粒倒一部分酸奶。
水果可以替换成随便哪种水果，只要主要作用是吃的就好，【举个反例：百香果】
酸奶我今天用的芝士酸奶，很香，各位可以多尝试，牛奶，酸奶，养乐多【也行】。
列个公式【主要用来吃的水果】+【味道好的可以拌水果的酸奶等酱汁】＝【自己做的有仪式感的消耗一定热量的水果碗】
一锅端的墨西哥鸡肉糙米焗饭
春天快要来了～是不是都要开启减脂模式为夏天做准备啦～超简单快手的一锅端鸡肉糙米焗饭，没事做一锅，吃不完的可以分装冻起来～再搭配一份蔬菜，减脂增肌什么的，都可以造起来～
用料：
200g鸡胸肉
2根小葱
2瓣蒜
2个灯笼椒
10g香菜
1大勺植物油
140g玉米粒（冷冻或罐头均可）
240ml鸡高汤
130g白米或糙米
若干车打芝士碎
一小勺盐
少许胡椒
340g墨西哥salas酱（见贴士）
做法：
1.鸡胸肉切大块，葱蒜切碎，彩椒切成条。
2.将半勺植物油倒入大煎锅里，大火加热，放入鸡肉块，翻炒5~7分钟
至表面金黄，放入盘中备用
3.将鸡高汤和salas酱混合备用
4.倒入剩余的植物油，放入香葱蒜末炒香，放入灯笼椒后持续翻炒，加入
玉米粒和步骤3的高汤混合物，撒盐与胡椒调味
5。将汤大火煮沸，然后倒入大米，盖上盖子，调至中小火。白米煮20分钟
左右，糙米35～40分钟左右，煮至米饭有嚼劲，大部分汁水被吸收。
（如果使用糙米，需提前浸泡6~8小时）
6.烤箱预热180度。
7.将鸡肉撕成小块，与米饭混合，
8.铺上芝士碎，放入预热好的烤箱烤8~10分钟，至表面芝士融化
9.放上香菜后享用。