xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭烤箱版包浆豆腐
成都的各家烧烤店都有包浆豆腐，小小一盘30左右，关键很多还不好吃。自己在家烤了几次，非常简单，味道大家都点赞👍暂时缺图，以后再补
用料：
一盒包浆豆腐
适量友加牌烧烤料
适量孜然粉
一颗蒜
两根香葱
适量根香菜
适量折耳根颗颗
1-2根小米辣
一点点盐
一碗克妈妈帮炒的肉臊子
做法：
我的肉臊子是妈妈帮炒的，所以没有菜谱，需要的可以在下厨房搜做法。肉臊子可以多炒一点冷冻在冰箱里，吃个米粉、烤个肉末茄子、包浆豆腐的很方便。
包浆豆腐盒马有卖，有些菜市场也会有，但盒马的这种是内心可以爆浆的，推荐。
首先烤箱上下180度打开预热，烤盘垫一层锡纸。
折耳根根切颗颗，香菜切碎末。不喜欢这两样的不要也可以。
两汤匙（吃饭喝汤的那种）烧烤料、半汤匙孜然粉、一点点盐加进小碗里，再倒小半碗色拉油，拌匀。用小刷子把拌匀的调料油刷一层在锡纸上。油可以多刷点，这么做是为了避免豆腐贴锡纸这面没味儿，也很容易和锡纸粘上。
打开包浆豆腐，把豆腐一块一块平铺在烤盘上后，用刷子把每一块豆腐表面都刷上调料油，同样也可以多刷一点。在刷的时候注意烧烤粉可能在油里沉淀了，要搅拌匀了再刷。
全部刷上调料油后，放进烤箱，大概烤8-10分钟。
这时碗里没用完的调料油不要扔，直接把肉臊子加在剩下的调料油里，把大蒜剁成泥、小葱切葱花、小米辣切末一起加在肉臊子里（不加葱花也可以）。肉臊子放进微波炉加热几十秒到微热后取出，拌匀。
包浆豆腐开始咕嘟咕嘟的时候，取出来，把肉臊子均匀的铺在包浆豆腐上，再在面上洒上折耳根颗颗和香菜末。然后重新放进烤箱烤3-5分钟。
出炉。可以再撒一点小葱末就开吃啦。
黄妈卤豆干
喜欢吃妈妈卤的豆干，妈妈一直买厚豆皮做，入味有嚼劲。但厚豆皮在我这个城市不好买，妈妈就改良了食材，用的普通豆干，也很好吃😋和厚豆皮不同的是，豆干比较厚，卤味不会玩去入进去，保留部分豆干的鲜甜，不一样的美味。
用料：
12块豆干
大量菜籽油
1茶勺老抽
少量生抽
少许盐
少量十三香
10粒花椒
适量水
少量白糖
少量辣椒粉
2小勺孜然粉
做法：
豆干冲洗干净，切成三角。
我用的菜籽油炸豆干，觉得比较黄爽香脆。其他植物油也都可以。
炸至两面金黄出锅备用。
放水末过豆干，加生抽，老抽，盐，十三香，花椒粒，开煮。
滚开后，改中小火慢慢煮。直到还有少量汁，加白糖，孜然粉和辣椒粉，拌匀出锅。
家里有小朋友，只放了一丁点辣椒粉提味，孜然粉我喜欢多一些，能包裹着豆干，口感更好。
黄焖鸡米饭
总觉得街边的黄焖鸡砂锅不卫生？那就自己来做吧！超简单超入味！绝对不输外卖的味道！而且一份外卖钱可以吃两顿！
用料：
400g鸡腿肉
8-10只，喜欢可以多放香菇
适量料酒
1个土豆
10克冰糖
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
4个干辣椒
2个青椒
1/2把金针菇
半个圆葱
3片生姜
6瓣蒜
做法：
生抽 蚝油 料酒各15g，均匀的腌制在鸡腿上。30min以上。（我习惯把肉先用冷水抄一下去腥去脏）
香菇、青椒、土豆、洋葱切块备用。
生姜切片，小米辣和大蒜切碎。在锅中加少许油炒出香味后放入腌制好的鸡肉。炒至变色。
香菇块加到鸡肉中，倒入刚好持平的水煮开后加5g盐、2块冰糖、10g老抽、5g料酒。焖煮10min（喜欢的可以加点金针菇哦）
开盖加入青椒块、洋葱块、土豆块。焖煮10min收汁。
完成！配上米饭！
快手菜-粉丝圆白菜
用料：
原材料：
半个圆白菜
1把粉丝
少许葱蒜
调味料：
2勺生抽
适量盐
做法：
冷水泡发一把粉丝。
圆白菜切丝。
热锅加入底油，爆香葱蒜后，下入圆白菜爆炒至有微微焦黄边。
下入粉丝拌匀。
加入生抽和盐，继续爆炒一分钟。
出锅，开饭！
番茄酱鸡蛋
用料：
适量番茄酱
2个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋打散加少许盐
锅内放油煎鸡蛋
出锅
抹上番茄酱（觉得不甜可以在番茄酱中放少许糖）
胡萝卜全麦馒头
全麦有嚼劲，胡萝卜汁颜色美，创作出这个好看有好吃的馒头！发现胡萝卜颜色真心美！
用料：
200克底筋面粉
110克胡萝卜汁
30克全麦面粉
45克细砂糖
3克酵母
做法：
全部材料放进面包机桶内，进行搅拌。
一个程序以后，面揉好了，进行一发。
面团发至两陪大小。
面团进行排气，用擀面杖反复擀平再折叠，至面团光滑，细腻。
最后将面团擀平，从一头卷过去～
卷好以后切成大小均匀的小团团。
平均码在蒸笼布上，醒发20分钟，冷水上锅，蒸十分钟，关火后焖五分钟再打开盖子。
最后好吃的馒头出来啦！
爱心巧克力夹心曲奇（含gif动图示范）
配方来自《菓子学校曲奇&酥饼》
典雅风格挤花&小圆酥饼
- 香草和巧克力挤花饼干

按照自己的操作习惯调整了原料和操作、步骤
夹馅来自我的马卡龙夹馅食谱:
http://www.xiachufang.com/recipe/102198068/

配方可做成夹心饼干10块左右
取决于饼干挤的大小

裱花嘴我用的8齿曲奇嘴
用料：
60克黄油
30克糖粉
50ml淡奶油
90克低筋面粉
8克可可粉
夹馅
40克黑巧克力（60%以上）
40克淡奶油
16克黄油
适量果酱（可选）
做法：
饼干体的材料齐备，黄油提前软化，烤箱预热180度，淡奶油回温至室温
软化好的黄油加入糖粉，手动打发至变白
分次（至少3次）加入回温的淡奶油（一次性加入容易水油分离），用蛋抽打发均匀至如图所示状态
筛入混合好的低筋面粉及可可粉
用切拌的手法拌均匀（切记不可过度搅拌）
裱花袋剪口，将裱花嘴装入，再把面糊装入裱花袋
挤花手法类似这样（我一只手挤一只手拍不好操作.....）
没挤好没关系，可以用筷子来帮助整形：心形的上面两个瓣最好分开大一点，这样烤出来会比较好看~
整理好~
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右（根据自己烤箱的火力大小来调整）
接下来制作夹馅：黑巧克力切成小块隔水融化，完全融化后淡奶油分次倒入（一定要分次！不然容易水油分离！）搅拌均匀；最后加入软化好的黄油搅拌均匀，状态如图所示
将甘那许夹馅稍稍冷却，倒入一次性裱花袋，剪小口挤在一片饼干上，再盖上另一片饼干（两片应大小、形状一致）
就做好啦！~如果不喜欢甘那许夹馅或者觉得麻烦，也可以使用果酱作为夹馅的，更可以做成馅中馅~
烤生蚝用蒜蓉酱（用料少且快手）
无意中调的生蚝酱，几个朋友吃过后都问了做法，怕忘留个档用。
用料：
大葱
姜丝
油
蒜蓉
老干妈水豆豉（下方有图）
做法：
蒜蓉，大葱，姜丝，油小火炸成蒜蓉酱，然后放老干妈豆瓣酱
做好的酱铺在要烤的生蚝上，让它们进烤箱就可以啦，这个酱烤娃娃菜也很好吃！（怕你们买错老干妈，补一张图
干豆角烧肉
用料：
干豆角带皮五花肉
冰糖姜片
八角香叶
生抽老抽
料酒
做法：
干豆角温水泡发后剪成小段备用
五花肉切小块，冷水下锅放姜片、料酒，开水去净浮沫后捞出备用
热锅放油，放姜片炒香，放五花肉小火煸炒至表面焦黄
倒入老抽、冰糖翻炒至上色
倒入开水，放生抽、八角、香叶后大火烧开转中小火煮30分钟
放入豆角中火煮20分钟后转大火收汁即可
装盘
装盘
龙炒锅之百香果糖皮
百香果中的果肉维生素含量非常高也酸爽可口，那么果皮的营养也不低哦！跟着我一起来做吧...
不仅仅小盆友喜欢吃哈！就连大盆友吃一口也会停不下来呢！
用料：
1斤百香果果皮
300-400克白糖/冰糖
做法：
去了外皮的果皮1斤（约12-14个），切条状（约小拇指宽）
根据小主自己的甜度加入糖300-400克
给百香果皮做个“massage ”约20分钟左右（糖被感动成像水一样就可以了）
开中火把糖水熬成干
在熬制的路上一定要有耐心 且要不停的慢慢给它翻身（切记不要把🔥开得太大）让每一块皮都有白色的糖霜即可
冷却后用一个密封罐装好，就可以慢慢享用吧！
秘诀都被你发现了哦
腊汁肉夹馍（包含腊汁肉和白吉馍的做法）
肉夹馍虽然是陕西的美食，但是在北京同样十分流行。

依稀记得印象中小时候吃肉夹馍的时候还住在蒲黄榆。那时候经常会跑到破烂的街道边的肉夹馍摊贩那里去买上一个解解馋。我甚至还能记得那时候有一次去西山春游，临走之前还买了一个带上…

后来才知道陕西的肉夹馍种类很多，有夹牛肉的(陕西的回民不少，自然要提供一些猪肉以外的选择。)，有夹烤肉的，还有夹肉末甚至蔬菜的，而馍也有酥皮的和火烧等不同种类。我们在北京见到的肉夹馍只是最常见的腊汁肉和白吉馍的搭配。

腊汁肉多用五花肉，但我更喜欢用肘子肉。当然只要肥瘦相间就没问题。

而白吉馍是半发面。会放酵母但是量比较少，因此烤出来外面酥脆里面劲道(注意不是松软)。
用料：
腊汁肉：
3~5斤猪肉
8克山奈
8克良姜
6粒砂仁
6粒豆蔻
3片白芷
5克肉桂
6粒丁香
3整块大料
6克小茴香
1个草果
1克肉豆蔻
2片甘草
约6茶匙盐
约3勺生抽
约1勺老抽
白吉馍：
600克面粉
半茶匙酵母
1克小苏打
330克水
菜：
约1个青椒
1大把香菜
做法：
首先把猪肉切成大块，然后在清水里泡至少半小时左右。
把所有香料准备好放到一个小锅里。
砂仁和白芷我手里没有，所以就省掉了。肉豆蔻我用的是现磨的，1克足够了。如果你用整个的做，则至少要半个。
泡好的猪肉换水洗净，然后焯水。咱们中国人做什么肉都喜欢焯个水，腊汁肉也不例外。
把香料放到火上烘烤一下，烤出香味来就可以了。注意要不停地摇晃小锅以让香料均匀受热。
把焯好水的猪肉洗净，重新加水，加入盐，然后按照你对颜色的喜好加入生抽和老抽。
大火煮开以后转小火慢炖4小时左右。
炖好了大概是这样。我因为用了焖烧锅，所以开火时间并不到四个小时，因此汤汁有点多。
白吉馍面团的做法十分简单。首先按比例把面粉，酵母和小苏打混合。
水里这回连盐都不用放了😂
还是用我常用的放置大法，先把面团搅拌均匀，并不需要光滑，然后盖上保鲜膜放置15分钟。
15分钟之后再揉一次就可以轻易地揉到光滑。然后盖回保鲜膜放入冰箱隔夜发酵。
由于白吉馍是半发酵面团，第二天你几乎看不到面团变大。不过没关系，这样的面团正好可以烤出我们需要的白吉馍的效果来。
把面团分成10等份。
拿出一个来搓成长条。可以拿来在案板上甩两下。
稍稍擀平。
抹上一层油，注意不要抹太多。
然后卷起来，把尾巴压在底下。
然后用手按扁。
拿擀面上稍微擀开。由于面团弹性很好，擀出来应该是碗型的。这并不要紧。
按你的锅的大小来烙。请一定用小火慢慢炕。先炕一面，一直炕到另一面有点微微隆起。
就是这图里的样子。
然后就可以炕另一面了。稍微多炕会儿以保证里面熟透。
炕好的馍放起来准备加肉了。
加肉的过程常吃肉夹馍的同学们应该比较熟悉。首先是把肉从锅里捞出来切碎。
然后切入青椒和香菜并混合在一起继续剁碎。
刚开始剁的时候会有点干，我们边剁边往里加一些炖肉的汤汁，你会发现继续剁的时候汤汁很快就被吸收了。这么一直操作直到剁出的肉泥湿润饱满就可以了。
把白吉馍沿侧面切开，但不要切断，然后把刚才剁好的肉塞在里面就大功告成了。
外面是刚出炉的酥脆可口的白吉馍，里面夹着丰富地汤汁的腊汁肉，咬一口下去实在是很享受。
麻辣香煎豆腐
儿子自从吃过一次就爱上了豆腐，嘿嘿！
用料：
一块豆腐
适量葱
适量姜丝
两瓣蒜
1---2两猪肉
适量郫县豆瓣酱
适量香菜
半两料酒
两大匙糖
一大匙白醋
适量白胡椒粉
适量食盐
两大匙生抽
适量淀粉
做法：
将猪肉切成薄片，葱姜切丝，蒜用刀拍扁。
将豆腐切成长4厘米宽3厘米厚1厘米的片，热锅倒油，比炒菜的量多一些，中火，油热了之后将豆腐小心放到油锅里，注意油别崩到手，煎到出金黄的嘎嘎了再轻翻另一面，不要翻来翻去，豆腐易碎。两面都煎好后出锅。
将白糖，醋，料酒，食盐，白胡椒粉放在一个碗里混匀。
刷锅，重新倒油至热，下郫县豆瓣酱适量，根据个人口味添加（我不敢吃太辣的放的少）炒出红油，下猪肉片翻炒，少加一点点白糖，酱油翻炒至熟，放葱姜，蒜瓣翻炒，将上一步骤的调料水放锅里，再稍加点水，把煎好的豆腐放锅里翻炒，淀粉加适量水倒锅里，正好能挂住还不至于太干太黏的程度，关火，盛盘子里。
把香菜切碎摆在豆腐上，ok！
烂糊可口的土豆丝
用料：
2个土豆
半根小葱
1瓣大蒜
半个尖椒
5克盐
做法：
土豆擦成丝或切丝
土豆不要泡水去淀粉，其他配料切好备用
起锅倒入油，土豆丝下锅，不要频繁翻动，确保土豆丝都裹上油
在土豆丝开始糯软的时候，加入准备好的配料翻炒
土豆丝入味后，就可以装盘了
丝瓜炒蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
做法：
1、油爆锅，放姜蒜葱，放丝瓜翻炒
2、放料酒粗酱油盐，放一点水，加鸡蛋再小炒一下，焖一下出锅
韭菜猪肉馅饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。妈妈可是饺子的忠实粉丝。
用料：
面粉
猪肉
韭菜
葱
姜
盐
鸡精
十三香
酱油
料酒
食用油
做法：
韭菜洗干净，凉在院子，凉的干一些，因为韭菜容易出水。
新鲜猪肉，剁碎。
剁入葱姜，剁的碎一点。
韭菜切碎放入，然后在韭菜上加一些食用油，轻轻搅拌均匀(因为韭菜容易出水，放入食用油可以防止韭菜出水)。
然后放入材料：盐，十三香，鸡精，食用油，酱油，料酒。搅拌均匀。饺子馅就调好啦。
和面，和的软一些。
切成小块。
开始包吧。
下饺子的时候在水里放一点盐，然后等饺子滚开了以后，用清水点两次，落落滚，这样饺子不容易破皮。
武汉特色早点--面窝
用料：
125克大米
40克黄豆
6克生姜
适量葱
3克盐
1克黑胡椒
20克粘米粉（没有就不加）
做法：
大米黄豆洗净，浸泡20小时左右
准备生姜，这是去除豆腥的，必不可少。
一起放入破壁机，加入一点点水，打成米浆。

一定记得水宁可少放也不要加多了。

水少了，打成米浆后，可以再加点水，可以补救。

水多了，米浆太稀了，没法补救。
调好的米浆里加入盐，黑胡椒，葱花。
面窝瓢中加入米浆，中间挖一个洞
锅里倒入足量的油，把面窝瓢一起放入油锅里加热（防粘） 

油温烧至六成热的时候，在面窝瓢里加入米浆，入锅炸。
炸到面窝从瓢上浮起来，就翻面，再炸到金黄就出锅。
用厨房纸吸油或者沥一下油，就可以摆盘了。
配上一碗豆浆，简直不要太好吃～～
面窝瓢，购于批发市场。

每次用完后，都要抹一层油在上面，直接密封保存即可。
青椒炒香干|湘食记美食
据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。
用料：
350g香干
2个青椒
3瓣大蒜
适量豆豉
适量酱油
适量食盐
适量食用油
做法：
将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；
热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；
待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；
倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；
淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水｜美食台
天气干燥，多雾霾，喝点糖水既败火又养颜，清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen（@JK-Ellen ）巧用雪梨和不同的食材，搭出两款清爽的糖水：小吊梨汤用话梅点睛，酸甜清润，调出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午来一碗开胃消食！记住哦，梨皮不要丢，一起炖汤更营养。
用料：
#老北京小吊梨汤
500克雪梨
8颗话梅
适量盐
1升水
20粒枸杞
20克银耳
80克冰糖
#山楂雪梨糖水
30克山楂
50克冰糖
500克雪梨
500毫升水
做法：
老北京小吊梨汤

1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；
2、泡发后撕成小朵，去掉根部；
3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；
4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；
5、锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；
6、轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；
7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。
山楂雪梨糖水

1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；
2、取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；
3、轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。
四川泡菜&脆爽开胃
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
4个红辣椒
4个青辣椒
1把长豆角
1颗高丽菜
20个小米辣
6个嫩姜
适量盐
适量冰糖
一半白酒
适量八角
4片香叶
适量花椒
2个生姜
2大个蒜头
做法：
把所有的蔬菜洗净晾干，不能有生水哦
小米辣，八角，花椒，香叶，大蒜，生姜
泡菜坛子要没有一滴生水，再放入所有材料，菜先放进去，再加入凉开水，盐，姜 蒜 花椒 小米辣，八角，香叶，冰糖，白酒半瓶！满了就OK
全部都装进去啦，加入白酒会比较酸脆，很开胃的！
颜色丰富，流口水啦😋泡一个星期就可以吃啦
脆爽开胃，太好吃啦！
切碎加到酸辣粉，面条，配粥都好好好吃，根本停不下来😋
朋友都喜欢吃我的泡菜，这些都是送给朋友们吃的😄
这是我另一次做的哦，有放玉米笋，花菜！也是好吃到不得了😋
圣诞雪景焦糖泡芙塔
从前焦糖泡芙塔在心中的地位四个字形容

难以企及

今天第一次做，却发现其实很容易上手

一个个香缇奶油泡芙

圆滚滚   胖嘟嘟   萌萌嗒

浓郁的焦糖在空气中

拉出一道道闪着金光的糖丝，

非常有趣。

圣诞将至，❄️❄️❄️

做一棵泡芙圣诞树可好？

甜甜的雪落下时唱起 silent night～

（泡芙的制作参考了妍色老师的方子，个别地方做了调整）
用料：
45g有盐黄油（泡芙皮）
100ml水（泡芙皮）
60g低筋面粉（泡芙皮）
2个（约100g）鸡蛋（泡芙皮）
半枝香草荚（卡仕达酱）
170g牛奶（卡仕达酱）
2个（约35克）蛋黄（卡仕达酱）
15g低筋面粉（卡仕达酱）
45g细砂糖（卡仕达酱）
150g淡奶油（奶油馅）
50g白砂糖（焦糖）
少许糖粉（装饰）
做法：
先制作泡芙皮，水和黄油放入小锅中小火加热至沸腾，离火。
筛入低筋面粉拌匀成面团。
小火加热不断翻拌，至锅底结一层薄膜，离火。
面团稍稍降温至不烫手，分几次加入打散的全蛋液，加一次拌融合再加下一次。
不是太容易拌进去，要有耐心，拌一会就能融进去了。
所有的蛋液加进去拌好之后用刮刀提起是这样有一些流动性的粘稠的面糊。
装入裱花袋，不需要用花嘴，或者用圆口花嘴，在烤垫或烤盘上挤出一个一个小面团，距离烤盘大约1厘米的高度挤，直径2厘米就好，一倍间距。
烤箱预热200度（我家烤箱温度略低，所以用了200，根据烤箱特性，可以稍微降低一下温度）烤30分钟，泡芙皮圆滚滚，表面金黄就可以关火了，先不要出炉，关火后焖几分钟，再出炉。
泡芙皮放在晾晒架上晾凉。
在烤制泡芙皮的过程中就可以制作卡仕达酱。牛奶中加入对切开的香草荚，小火煮开，关火，盖盖焖一会儿，捡出来香草荚，籽籽和香气已经融入牛奶中了。
蛋黄中加入细砂糖打至颜色变浅、粘稠。
筛入低筋面粉，拌匀。
一边注入温热的香草牛奶一边搅拌，这时候就变成非常稀的液体了，不要着急，倒入小锅，小火加热，不断搅拌，会慢慢变得粘稠，变稠后继续搅拌一会儿会恢复一些流动性，这样就可以关火了。卡仕达酱做好后降温，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
装内馅儿。打发淡奶油（加入适量的糖）至干性发泡。用小花嘴，裱花袋分别装卡仕达酱和淡奶油，从泡芙底部挤进内馅儿。也可以根据自己的口味单独卡仕达酱或奶油。各装一半制成香缇奶油泡芙，味道都不错。

如果单独吃可以将泡芙切开装馅儿，加些水果味道更丰富。

做泡芙塔的话要尽量保持泡芙外形的完成，采用地步注馅儿的方法比较好。
做泡芙塔可以完全用泡芙建起一座小塔，如果像我这样做的泡芙数量不多，可以借助一个锥形内托，塑形。我自己做了一个简易的内托。用硬纸做一个锥形纸卷。
油纸包裹好锥形纸卷。
细砂糖放入不粘锅中小火熬至焦色，锅底冒就可以开始蘸泡芙了，泡芙的底面蘸焦糖然后固定在纸托上。
固定好泡芙塔之后用叉子蘸焦糖围着泡芙塔绕圈，让糖丝缠绕在泡芙上。（因为熬糖时间比较紧张，所以没有一边做一边拍照，建议保持小火开着，随时加热随时把锅拿起来离火，糖凝固了就再加热使其融化，反复拉丝）
拉好糖丝之后，再筛一些糖霜做装饰，就完成了～泡芙圣诞树还不错吧。
蒜香油麦菜
用料：
1把油麦菜
10克盐
5克鸡精
7瓣蒜
做法：
油麦菜洗干净切段
大蒜切末
锅中倒油 放大蒜末 小火翻炒20秒 转大火下油麦菜，放盐 快好的时候放鸡精
出锅
手打「鸡肉丸」
用料：
1块鸡胸肉
3勺淀粉
400克盐
1勺料酒
0.5勺鸡精
少许虾仁
做法：
鸡肉洗净
剁成泥状
加入淀粉 白胡椒 盐 少许水 葱末
搅拌
做出丸状
放入冰箱冻上
可以刷火锅 煲汤
超美味方块酥
又是一道网红小零食，学起来😘
用料：
60克黄油
40克奶粉
160克棉花糖
适量台贺方块酥（咸蛋黄口味）
做法：
所有材料称重备好（图中没有黄油大家别忘记），方块酥推荐台贺咸蛋黄口味（不喜欢咸蛋黄的老板家还有其他口味可以选择哦）
黄油小火融化。
加入棉花糖翻炒
炒至融化没有块状感就可以啦
加入奶粉，搅拌搅拌搅拌
这个状态就Ok
稍微放凉揪出一块放在方块酥上
完成哦
拉丝妥妥的👌
好友聚会必不可少，简单好吃😋
上图
香蕉松饼
家里早餐经常做各种松饼
今天看家里的香蕉放到发黑了又不想浪费，就自己试了一下做个松饼
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
10克玉米油
85克中筋面粉
1小勺克泡打粉
15克糖
做法：
香蕉最好用这种已经熟到皮发黑的，去皮装入保鲜袋里用手压碎
鸡蛋打碎加入食用油，香蕉泥待用。面粉加泡打粉混合过筛，加糖拌匀后倒入刚拌好的香蕉蛋液里拌匀
热锅加点牛油融化后用这种冰淇淋勺子挖一勺一个
煎到表面见小洞洞翻面，每面大概煎一分多钟的样子
炒老友粉
用料：
酸笋 豆shi  蒜米 肉
番茄 辣椒
酱油 油 蚝油 糖
做法：
切粉用酱油拌一下，松开并上色
干煸酸笋
热油爆豆shi,蒜米，姜
加蚝油，糖
加番茄，辣椒，肉
粉入锅，一起翻炒
成果
大豆蛋白炒木耳
大豆蛋白素肉又称大豆组织蛋白，它是以大豆蛋白为主要原料，经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。蛋白素肉富含植物蛋白，无胆固醇，低脂肪，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，味道鲜美可口，长期食用可增强体质，有益于身体健康。
用料：
大豆组织蛋白
木耳
胡萝卜
葱，姜，蒜
油，酱油，糖，盐
水淀粉
做法：
大豆组织蛋白
将适量的大豆蛋白用温水泡20分钟左右，然后把水挤出备用。
木耳泡发洗净，胡萝卜切片。葱姜蒜切好。
锅中加入适量的油，油热后放葱姜炒出香味再放胡萝卜炒一下，放大豆蛋白和酱油，木耳，糖，可以少加一点水，炒匀后加盐和蒜。可以用水淀粉勾芡，[也可以不用]这样就可以了。
不腥不柴无油嫩烤鸡胸肉
关键词：不放油、鸡肉不柴、九分钟烤好
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
10ml料酒
2g盐
5ml生抽
10ml水
10g淀粉
1只鸡蛋
适量面包糠/燕麦片
做法：
鸡胸肉逆着横纹切约
6cm厚的块
这里是逆着切了，然后再对切一半
放入盐、生抽、水、料酒、黑胡椒拌匀，腌制10分钟左右
再放入淀粉拌匀，静置两分钟
准备好打散的鸡蛋液、面包糠
鸡块先裹满蛋液
再沾满面包糠
在干净的烤盘上码好

再快要全部裹好时，打开的客app，dik03机器先上下火烧烤功能180度预热烤箱，定时12分钟；的客app收藏了菜谱的，直接在菜谱最下方点击“立即启动”即可
剩余9分钟时烤箱预热得差不多了，把鸡肉放入烤箱开始烘烤
趁热吃更佳，不腥不柴没负担（黑色酱是自制的黑椒红酒汁）
双椒炒鱿鱼
鱿鱼鲜脆，双椒相得益彰。
好看又美味。
用料：
1只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
适量姜丝
适量蒜
做法：
双椒洗净切好备用。鱿鱼切花刀放盐和白胡椒粉腌制10分钟。
热锅热油，放姜蒜爆香。
下鲜鱿鱼炒至卷起。
放双椒与鱿鱼同炒至断生。
加少许鸡精、盐、¼小勺白砂糖翻炒。装盘即可享用。
爆炒花蛤
用料：
3斤花蛤
适量葱
适量姜
10瓣蒜
适量糖
2瓶啤酒
适量郫县豆瓣酱
一把干红辣椒
适量红九九
做法：
1.首先把买回来的花蛤用海盐（买的时候给的）泡一段时间，多换几次水，柔，洗。
2.用锅开开水，等水开了把花蛤倒进去，用开水煮一下(所有花蛤都张开嘴了)，捞出来，用凉水反复清洗几遍。
3.用炒锅放油，油热，把葱，姜，蒜，干红辣椒放进去翻炒几下。
4.然后放两勺郫县豆瓣酱，红九九，翻炒几下，放入用水煮好的花蛤，放入白糖，啤酒。
5.时不时的翻炒，尝尝味道，可根据个人口味在添加，尝尝肉是否熟了就可以收汁起锅了！
生巧克力
生巧克力for莎莎~
用料：
100g60%以上纯度的黑巧克力
100g淡奶油
10g可以略去蜂蜜or糖
适量可可粉
做法：
黑巧克力掰成小块
淡奶油倒入小锅，加入糖，把巧克力也丢进去，中火边搅拌，搅拌到均匀为止。搅拌的时候用勺子，锅子的最边缘也要时不时的搅拌dao，不然会糊锅
在一个平底的碗里铺上保鲜膜或者烘焙油纸，要把边包上，就是巧克力糊倒进去不会碰到碗，只能接触到保鲜膜。
把巧克力酱倒入，晃几下铺平，放入冰箱2小时以上或者过夜
整块拿出，用比较热的水烫一下刀擦干，快速切块，刀不热了就再烫一下。然后在一个碗里倒一些可可粉，把切好的巧克力丢进去裹均匀即可。不吃的时候记得要放冰箱
鹰嘴豆金枪鱼蔬菜沙拉
用料：
金枪鱼
鹰嘴豆
玉米粒
香芹茎
洋葱
彩椒
秋葵
柠檬沙拉汁
生抽
蜂蜜
芝麻油
做法：
秋葵、香芹茎焯水。鹰嘴豆浸泡24小时水煮15分钟，玉米蒸熟取粒。
洋葱切细丝，彩椒切细丝，香芹茎切小段，秋葵切段。
食材全部混合倒入调好的汁即可。（柠檬沙拉汁生抽芝麻油蜂蜜调汁）
好吃不腻的红烧猪蹄
软糯好吃不腻的红烧猪蹄，用来招待客人或者家人都是很不错的选择~
用料：
1只猪蹄
5克冰糖
半根葱
1勺老抽
1勺料酒
四五片姜
3克盐
1勺蚝油
做法：
前蹄加焯水去除血沫，清洗干净，沥干水份备用。
加水，葱姜，少许盐放入高压锅，炖30分钟。盛出备用
起锅烧油，加入老冰糖，待冰糖融化。
加入猪蹄，葱，料酒，盐，蚝油，老抽，翻炒均匀。加水。
炖20分钟后大火收汁。
盛出装盘。
特别好吃
排骨莲藕汤
排骨莲藕汤美味鲜香，补肾养血。关注健康，从每天一碗好汤开始。
用料：
300克排骨
200克莲藕
50克红枣
15克芡实
5克玉竹
做法：
准备好煲汤需要的所有配料
将排骨焯水去血沫后，与其他配料一起放入锅中，倒入温水没过食材。
大火煲60分钟，锅开后加入莲藕。
转小火煲三十分钟后，加入食盐搅拌均匀入味。
这道鲜香美味的排骨莲藕汤就做好啦！
懒人趣多多
简单几步，就可以在家做这种酥脆可口的趣多多饼干，趁热更好吃👏
用料：
200克低筋面粉
115克黄油
1个鸡蛋
3克小苏打
3克泡打粉
90克糖粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
①将低筋面粉，小苏打，泡打粉混匀
②黄油切丁隔水软化（不要全软化，夏天软化到有很少液体，冬天半液半固），软化后的黄油稍微搅拌，加糖粉，用打蛋器稍微打发，若没有就尽量快速搅拌，将糖粉与黄油混匀，加鸡蛋搅拌均匀
③将步骤①中的粉分多次搅拌进步骤②，揉均匀
④根据自己喜好添加可可粉，抹茶粉等，也可以直接揉小团子，一元硬币大小即可，揉团轻按一下，用耐高温巧克力豆装饰，若爱吃巧克力可把巧力克豆揉进面团

如图第一行，未加。图二行，抹茶粉。三，可可粉。四行，红糖（加红糖面团会变软，但烤完的饼干很脆！好评！推荐！）  面团里面包上芝士，巧克力趁热吃也很惊喜😍


⑤烤箱160℃上下火，烤20分钟
醋泡萝卜
用料：
半个白萝卜
7个小米椒
5调羹糖
少许盐
半碗醋
4勺生抽
7颗蒜
少许姜
做法：
萝卜洗净，切条，用盐腌半小时，腌出水
碗里放辣椒，蒜，姜，糖，醋，生抽，拌匀
萝卜，腌出的水倒掉，只要萝卜，如果腌萝卜放的盐多，后面可以不用再放盐，直接腌，如果不咸可以泡的时候依口味再加，泡半天，或第二天再食用都可，入味了就可以，酸甜脆口！
美式松饼
一日之计在于晨，
美好的早餐让自己爱的人元气满满。
用料：
3个鸡蛋
0.4克泡打粉
20克糖
40克低筋面粉
50克牛奶
10克玉米油
1勺蜂蜜
2颗小番茄
做法：
首先将3枚鸡蛋的蛋白蛋黄分离，在蛋黄盆里加入：
4大勺低筋面粉、一丢丢泡打粉、5大勺牛奶、1大勺食用油搅拌均匀。
有点小面疙瘩不要紧

蛋白打发，在打发过程中分批加入3次白糖。
用手持搅拌器打至蛋白可以立住小尖尖就可以了。
将打发的蛋白和蛋黄面粉糊拌均匀，在盆口盖上保鲜膜放入冷藏室静置15分钟。
用勺子在不粘锅上放入面糊，
因为我做的是小圆饼，所以每次放两大勺的面糊量。
煎至小饼表面出现蜂窝状气孔时翻面，
然后再煎20秒左右。
Tips:建议每出锅一批就将不粘锅冲水降温，否则下一批小饼的底部特别容易糊。
最后淋上蜂蜜再摆上想吃的水果。
完美^ ^
芋泥仙豆糕
用料：
140克低筋面粉
30克糖粉
1个鸡蛋
20克玉米油
50克玉米淀粉
适量（看面团程度适当加）牛奶
3克玉米油
250克芋头
50克糖
适量芝士奶酪片
做法：
把芋头去皮切小块蒸熟后用勺子压成泥趁热加入糖粉、油揉匀成团（这里加的油不算材料里面的，油是玉米油，看芋泥的情况，成团就行不用太多）
把低筋面粉、糖粉、玉米淀粉全部混合过筛  待用。
把鸡蛋和玉米油混合均匀后加入到上面的混合粉中搅拌搓成团（可以根据面团的成团情况自行加入水或者牛奶或者低筋面粉）。
成团后再分成小团搓圆  待用。
（可以全部称重后再决定分多少个小团和小团的重量）
把芋泥也分成小团，数量和上面的面团一样。再把芝士奶酪一片分3份卷圈。
把芝士奶酪卷包在芋泥中后搓圆再包进面团里，整形成方块。
面团可以用擀面杖擀，面团不要太厚尽量使其厚薄均匀，这样后面受热均匀些。
用不粘锅小火煎至所有面成金黄色，要注意多翻使受热均匀。
趁热还能拉丝哟！
刀切奶香馒头
从不下厨的我…受到疫情影响摇身一变厨房小吃货！晚上11点多睡不着兴起，开始了第一次做馒头！实在太好吃了！
用料：
300克低筋面粉（中筋更好）
150克牛奶
6克发酵粉
2克盐（可不放）
50克细砂糖
做法：
事发因没想到要分享所以没拍图。但是真的超级简单！一学就会。
首先把150g牛奶，50g细砂糖（可能我用的细砂糖，甜度不是很够，可能用平时的砂糖，甜度会好一点）发酵粉6g（因为家里酵母，只能发酵粉代替）还有盐2g全部倒在一个容器里搅拌均匀。大概5-6分钟即可
把步骤一的混合物倒进装有300g低筋面粉的容器中，建议分几次倒入哦。这样可以估量到底液体多还是少。
把两个步骤和成面团，一般光滑就可以了。我这个新手和了20分钟。手累！和完之后用保鲜膜封起来发酵30-35分钟。完成之后用手指撮面团，戳到底！面团没有再次合起来，而是有个洞，就证明完成啦！
没那么简单！接下来还是要彻底继续搓面团，这次要搓到光滑。直到用刀切开没有气孔为止。
之后用擀面杖擀成长方形。记住要薄一点。然后由上而下卷成长条。
用刀切开这个形状。
然后锅中烧水40度左右。进行第二次发酵！30-40分钟！然后重新加多点水开始蒸。20分钟就ok啦。上锅之前要盖盖子等候5分钟哦。之后就可以盘它啦！松软又香甜！
超简单懒人糖心蛋
纯记录菜单
用料：
几个鸡蛋
没过蛋的水 克水
做法：
可生吃的无菌蛋，凉水小火煮12分钟，想要稀的流黄的10分钟
关火捞鸡蛋放常温凉水，大功告成
直接吃也行，酱油加些砂糖，加点味淋腌（可不加）也行，自由发挥
荷花水
夏天到了，荷花开了
一杯仙气飘飘的荷花水，是一个萌哒哒的仙女应该有的😊😊
用料：
1荷花
适量冰糖
适量开水
做法：
拿一朵含苞待放的荷花出来拍个照
开始摘花瓣，一片一片摘下来，中间的蓬不要
泡上3分钟左右
荷花洗干净，准备一个杯子，冰糖
把适量的荷花和冰糖放进去，倒入开水泡上几分钟
完成了，我的火烈鸟玻璃杯碎了，只能用这个啤酒杯泡莫要嫌弃😁😁
宝宝红烧土豆牛肉丸
建议一岁两个月以上宝宝食用，因为有酱油。
用料：
适量牛肉
1小个土豆
1瓣大蒜
2片姜
2根葱
小小半勺酱油
适量豆粉
做法：
准备适量牛肉、土豆、葱、大蒜、姜片。
牛肉切成末，土豆切成丁，拍一瓣大蒜，两片姜，葱切段备用！
少量核桃油（或其他油）倒入土豆丁、大蒜姜片翻炒，加小小汤匙🥄酱油（酱油我就用的大人的生抽，儿童酱油只有噱头，同样含盐量很高，所以酱油少量就好）翻炒两下加水，加土豆的三四倍水。这时就把拌过豆粉的牛肉末捏成丸子放入锅里，等土豆煮软，水要烧干了就可以撒葱末起锅啦。
起锅淋在米饭🍚上，很美味😁
摆盘。我的米饭里面还有藜麦😁
天然酵母南瓜面猪肉大葱包子
用料：
1根大葱
3两香油
做法：
成品
剖面
好
第一格
第一格
发好的面
天然酵种
干锅基尾虾
用料：
750克基尾虾
1个洋葱
3个青椒(菜椒)
1个大红椒
1把芹菜
3个土豆
1根老黄瓜(或莴笋)
16个干红辣椒
各35粒花椒(青+红)
各少许葱、姜、蒜
100克郫县红油豆瓣
30粒永川豆豉(或老干妈)
200克菜籽油
各10克白酒、黄酒、老陈醋
白糖5克
30克蚝油
做法：
鲜活的基尾虾，洗净剪毛挑线，滤干
将大葱、老姜、蒜头切片、干辣椒剪段、郫县豆瓣及豆豉切碎备用
芹菜切段；青椒、大红椒、洋葱、老黄瓜、莴笋、土豆切片(土豆片滤干后先油炸一下)，花椒要用水清洗一下，备用
起油锅，将菜籽油加热至冒烟，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉，中小火翻炒3分钟
再放入清洗过后的花椒(花椒清洗后放置5分钟，让其吸入水分，防止炒料时发苦)，中小火再翻炒2分钟
依次倒入老陈醋、白酒、黄酒喷香，中小火继续翻炒1分钟
放入滤干后的基尾虾，开大火，翻炒5分钟
依次放入切配好的老黄瓜(或莴笋)、洋葱、青椒、大红椒、芹菜，加白糖、蚝油，大火继续翻炒3分钟
倒入油炸好的土豆片，尝一下咸味(郫县豆瓣、豆豉、蚝油都已经有盐味了)，根据自己的口味添加盐或酱油；大火继续翻炒2分钟
起锅，装盘(一定要特大号的盘子哦😜)，撒上香菜，干锅基尾虾，大功告成！
超级好吃的焗烤土豆三文鱼
秋冬季节的三文鱼非常肥美，且富含人体所需的omg3。焗烤后的土豆和三文鱼伴着芝士和奶油的香味，吃上一口非常有满足感。
用料：
1大块三文鱼
1个土豆
1/4个洋葱
4-5瓣蒜瓣
150ml牛奶
50ml淡奶油
30克黄油
2克黑胡椒
适量盐
60克披萨芝士碎
适量香菜碎
做法：
从山姆买的冷冻三文鱼，智利产的，看起来还不错。
将三文鱼切成2-3cm长的鱼块，用少量盐腌制。
土豆去皮切成小片，用清水浸泡。
锅烧热放黄油，放入三文鱼煎至两面金黄，盛出备用。
洋葱，蒜头切碎，将剩余黄油放热锅中炒香，倒入土豆片煎至两面金黄，倒入牛奶和奶油中火煮5分钟左右。用铲子轻轻压一下易断开就好了。
将煎好的三文鱼倒入锅中，加一些盐和黑胡椒，拌匀后将三文鱼土豆一起盛入深烤盘，撒上芝士碎。
烤箱预热180度，烤约29分钟左右表面芝士融化，颜色金黄就可以啦！
从烤箱取出烤盘，撒上少量葱花，配上一个素菜汤就可以开吃啦。这款焗烤土豆三文鱼土豆非常软糯，三文鱼肥美且富含对人体有益的Omg3，非常适合在秋冬季节享用。
蛤蜊白酒意面，做起来比番茄肉酱意面还要快手
一整个夏天吃了好几顿蛤蜊，这道意面吃的也是蛤蜊的原汁原味，蒜香味浓，白葡萄酒入锅，揭盖子的那刻香味诱人扑鼻，比番茄肉酱还要简单的意面，快手易学，赶快试试吧。
用料：
500克蛤蜊
200g意大利面
10g黄油
6颗大蒜
2颗小辣椒
60ml白葡萄酒
做法：
花蛤泡水，倒入食盐，盖上盖子，吐沙2小时
大蒜、辣椒切碎
锅内炒香蒜末和辣椒
不加水倒入花蛤
倒入葡萄酒
盖上锅盖焖至开口
这边准备开水，煮熟意面
花蛤开口后加入黄油拌匀
将花蛤和面拌匀，倒入两勺煮意面的水，收汁后撒欧芹出锅
完成
营养美味的红枣香蕉牛奶
宝宝和爱人不爱喝纯牛奶，不爱吃香蕉，不爱吃红枣怎么办呢？所以就想到了把这些食材全部放在一起，既营养又美味，大家赶紧做起来吧
用料：
1根香蕉
3颗红枣
250克牛奶
20颗葡萄干
做法：
杯子或者碗里放一根香蕉用不锈钢勺子捣烂（最好一次性手套比较方便），加入20颗葡萄干
红枣洗干净去核后切碎粒
准备好一瓶250ml的纯牛奶
宝宝和爱人最爱喝的早餐奶准备好了
黄金南瓜慕斯
用料：
慕斯
140克牛奶
120克鲜奶油
10克吉利丁
400克南瓜泥
15克朗姆酒
150克（加入20克糖粉）打发鲜奶油
20快奥利奥饼干
装饰
若干棉花糖
。。。饼干
。。。薄荷叶
做法：
1
2
3
4
5
6
懒人少油版糖醋排骨
从贝太厨房那里改良过来的，简单又美味^_^
用料：
500克排骨
1汤勺食用油
3-5片姜片
若干蒜片
1.5汤勺老抽
5克盐
若干醋
20克白糖
做法：
排骨（最好有几块肥一些的）放在冷水中浸泡1小时（期间换一次水）后沥干，用厨房用纸吸去表面水份后待用。
锅中放油中火烧至5成热，放入蒜片和姜片，爆香后下排骨翻炒，至排骨表面变色后放入老抽和盐，搅拌均匀，加温水没过排骨，待锅内水开后盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
打开锅盖，放入米醋和白糖（可根据口味调整用量），搅拌均匀后开大火收汤，至汤汁粘稠后装盘。
洛神花圆子糯米酒酿羹
夏天吃甜品总是觉得太甜腻，自从在外面吃过酒酿圆子后，我就爱上了它的味道。
跟外面的不同，我在煮汤底的时候加入了洛神花、玫瑰花和山楂，味道酸酸甜甜的，更加解暑开胃。
因为加入了洛神花，所以做好的酒酿圆子呈现天然的紫红色，淡淡的花香和软糯的圆子完美结合，甜润爽口，即使是不爱喝酒的姑娘也会爱上的味道！
用料：
适量洛神花
适量山楂
适量玫瑰花
100g糯米粉
200g糯米酒酿
适量冰糖
做法：
糯米粉倒入碗中加入85g的清水。
揉和成光滑无颗粒的面团。
捏出小面团揉和成均匀的小圆球。
锅中热水烧开后加入洛神花、山楂、玫瑰花煮至沸腾。
加入糯米酒酿搅拌均匀，小火煮沸。
把搓好的圆子放入到锅中，煮至浮起。加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
美容养颜哦~~
豆浆泡粽
临近粽子节，粽子真真快被玩坏了！
好像孤孤单单吃粽子已经不满足，要加点花样！
我这次用的一大颗栗子肉粽，搜罗下家里现有的水果切开摆一边，再淋上豆浆机刚打好的黑芝麻豆浆，哇。迫不及待要次了，豆香四溢～
可惜了我上午上了一节瑜伽课，加骑动感单车半个钟累成狗的成果，这一碟子下去都补回来了～！
用料：
一个芒果
一个栗子肉粽
一片芝麻脆饼
3粒车厘子
一碗黑芝麻豆浆
做法：
冲冲凉脱掉外皮～
黑芝麻豆浆～ლ(|||⌒ε
开倒！
泡好啦！快开动吧╰（￣▽￣）╭　
粽子内景～我喜爱糯米无法自拔…吃一个根本停不下来╥﹏╥
鸭蛋版芝麻薄脆饼
鸡蛋不能吃就直接换鸭蛋了，
配方里的减过糖，油了，不甜，喜欢甜一点的可以再加点糖了。
135℃，28分钟
用料：
4个鸭蛋
65克糖
70克玉米油
140克低筋面粉
30克芝麻
做法：
所有材料一起混合均匀
最后加入芝麻混匀，装裱花袋，剪小口，挤烤盘上
挤入烤盘，挤的时候不用太大，后面会塌下来的
风炉3层同烤，135℃，28分钟
手撕包菜
用料：
半个包菜
100克五花肉
5瓣蒜
5勺生抽
3勺料酒
2勺老抽
5勺醋
做法：
包菜撕片，沥干水分
肉切片，放料酒、生抽、老抽
蒜切块
先放蒜，炒出香味后，放肉，炒熟肉后放包菜。加醋，炒到包菜变软就出锅。
菠萝炒鸡
用料：
半只鸡
半个菠萝
8克盐
少许料酒
一汤勺酱油
一汤勺蚝油
少许姜葱蒜
20克冰糖
做法：
波罗切块备用
姜蒜葱切好锅烧热先爆炒
接着加入淹好的鸡肉，注意:（鸡肉要先用生粉盐豪油生抽胡椒粉）提前淹一下味道更好
这是我提前淹了半小时的，爆炒了姜葱后就加入鸡大火炒至鸡肉变黄金色后加入菠萝继续炒可以稍微加少许水炒至水干再加点葱段翻炒一下就关火上碟，大人小孩都喜欢吃的一道菜就完成了
冰皮月饼
用料：
50克糯米粉
40克粘米粉
25克澄粉
少许（就是糯米粉放锅里用小火炒熟）糕粉
30克糖粉
120ml牛奶
30ml炼乳
30ml（我用葵花子油代替了）白油
50克黄油
3只鸡蛋
50克澄粉
2大勺（量勺15cc的那种两勺）吉士粉
130ml牛奶
150克糖粉
做法：
黄油室温软化后打散
分次放入糖粉，搅拌均匀
分次放入鸡蛋，搅拌均匀
一次倒入全部牛奶拌匀
放入澄粉和吉士粉搅拌均匀
将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，共25分钟左右即可
将所有材料（除糕粉外）混合、调匀成面糊
将调好的面糊，用保鲜膜包好，静置30分钟左右
然后入蒸锅，大火蒸25分钟，蒸熟即可。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
稍冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成30克一个，奶黄馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，面皮捏开，包入馅子后收口搓圆。入模压紧，脱模即可
如想要把冰皮月饼做得好看，就把喜欢的（颜色）着色果粉（如抹茶粉、可可粉、西瓜粉）添加在第1步，一起混合即可
鸡汤果蔬面
家有三个宝宝的妈妈伤不起啊😛每天想着法的给他们做好吃的，第一次传菜谱，大家不要嫌弃噢
用料：
笨鸡腿
根适量葱
适量姜
适量宝宝爱吃的蔬菜
做法：
准备好鸡腿，葱，姜备用
冷水下锅，开锅去浮沫
砂锅炖3小时
准备爱吃的蔬菜洗净备用
鸡汤熬好了，放入蔬菜和面条
洒上宝宝吃的黑芝麻盐齐活
三文鱼炒饭
某酒店餐厅参考来的。说参考是因为我没去吃，只听报告说是家里那个绝食妞儿非常给这道饭面子。回来琢磨着做了，呆弟评价：比酒店得好吃太多啦！绝食妞则捧着碗埋头猛吃。为娘于是就轻飘飘了哈～～方便小朋友所以料都切很碎，如果稍大些色面更好吧。
用料：
少量鲜柠檬汁
3只鸡蛋
一袋得一半IKEA烟熏三文鱼
一大腕冷饭
一大把小葱
适量生菜
半根胡萝卜
适量盐
做法：
备料：
三文鱼切丁，入深些的小碗，挤入少许柠檬汁拌匀。拌匀后我还撒了些小葱花儿在表面，过会热油一浇很香。
冷饭打散备用。同时鸡蛋加入适量盐，稍微打散至没有凝块儿就行了。入锅后蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄，才是完美蛋炒饭得精髓啊。如果三文鱼已经是调味的，这步骤得盐要适量。不然淡了咱还可以加盐。咸了就难补救啦。
胡萝卜切片入滚水焖软后捞出切丁儿。
小葱大把切葱花儿（我特爱葱才这么摆法。不爱得酌量哈。总觉得足量得葱花儿才带的出蛋炒饭最深层得气质哪！）
生菜洗净切丝。上海不容易买到广东炒饭里惯用得球生菜。但又讲究爽脆得口感，所以常规生菜一炒就软趴趴得是不行滴。我就揪了几片我用来减肥吃得沙拉菜里得西班牙生菜。奶油生菜。
开炒：
热锅，下多些的油，一边等油烧热。一边旋锅让四周均匀沾上油。油冒烟后全部倒入步骤2里得三文鱼小碗里，快速拌匀使之均匀受热。因为我家娃吃三文鱼吃坏过1次。不敢太生。但炒太久又口感干涩生硬有木有啊？这样“炸”一下，待到滚油消停下来，三文鱼表面变色，但因为没有持续加温所以内里还是嫩得。炒饭时最后和生菜一起加入快炒几下就能出锅了。
三文鱼碗里倒些油回炒锅，烧热后下蛋液快速炒散，不用等到完全凝固，转中小火，把蛋拨到锅一边，再加些三文鱼油，稍热后入胡萝卜丁翻炒下，加入冷饭开始不停翻滚拌炒（这步骤手酸哪。。切记此时保持中小火，冷饭炒开需要些时间，火太大蛋就焦了老了。）
锅里得料们都炒开炒匀了后，转大火将炒饭收干炒至颗粒分明（就是不要太湿啦）入三文鱼，生菜丝继续大火翻炒，出锅前撒上葱花，适当调味咸淡，翻匀后就可以出锅啦！如果当时“炸”三文鱼时油比较多。入三文鱼时记得撇掉多余的油先。不然饭会湿湿，油油。就不嗲了。
【视频食谱】可以PK肉松小贝的拔丝蛋糕
可以PK肉松小贝的【拔丝蛋糕】图文版食谱来咯~

不就是肉松嘛。小贝在外面，我的在里面！

学会这个，就再也不用排队买了。其实也很简单的。
用料：
150g鸡蛋：
90g细砂糖：
1g盐：
100g低筋粉：
3g泡打粉：
3g奶粉：
50g植物油：
50g牛奶：
35g肉松：
做法：
全蛋加入细砂糖和盐后略打散，加入热水水浴加热至37度。（37度全蛋最易打发）
将黄油和牛奶放入盆中，利用水浴余温继续加热待用。
蛋液离开水浴，打蛋器高速打发，打至蓬发打蛋头经过留下明显痕迹。转低速打几十秒，低速可以消掉大气泡让蛋液细致均匀。完成的蛋液，细致有光泽，滴落的痕迹清楚，可以维持几十秒不消失。
将低筋粉，泡打粉，奶粉略拌匀，筛入约2/3的粉类。用蛋抽一下一下的轻轻拌匀。注意不要快速画圈，一下一下拌至无干粉即可。
将黄油和牛奶搅拌均匀。（此时温度约60度左右，如果温度太低非常容易消泡！）继续筛入剩余的粉类，拌匀。
用刮刀取少量打发的蛋糊，与牛奶黄油糊混合拌匀。
将⑤沿着刮刀倒回全蛋糊表面，快速翻拌均匀。（此步骤很容易消泡，一定快速快速！）
快速撒入肉松，继续拌匀。肉松加入后拌起来会有点困难，大致拌匀就好。确认肉松没有纠结在一起。倒入9连模具（事先垫好纸杯）如果你完成的蛋糕糊无法填满9个杯，很遗憾，你消泡太严重了。
烤箱预热170度-180度，入炉后烤约20-22分钟。最后如果表面上色不足可以加强上火烤1-2分钟。出炉后震出热气，放烤架上冷却。
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太阳谷藤椒鸡排三明治
太阳谷藤椒鸡排外酥里嫩，麻辣鲜香，加热即食，早餐快手三明治的好帮手
用料：
一块藤椒鸡排
二片吐司
一个煎蛋
适量生菜紫橄榄
适量番茄酱
一片奶酪
适量沙拉酱
保鲜膜
做法：
将太阳谷藤椒鸡排放到空气炸锅加热至两面金黄，或过油加热
吐司提前烤至双面焦黄（可以用烤箱加热、吐司机）煎一个鸡蛋，生菜紫橄榄洗净沥干水份
准备好番茄酱、奶酪、沙拉酱、保鲜膜喜欢辣可以放黄芥茉或辣椒酱
保鲜膜平铺放上吐司与鸡排
均匀地挤上番茄酱
将煎蛋压上
煎蛋上面盖一片奶酪
生菜紫橄榄整齐的盖在上面
最后压上一片吐司
用手压着吐司用保鲜膜缠绕包紧（越紧越好哈）
再将两边像叠被子一样收起，将吐司密封起来（一定要紧~紧~紧）
用锋利的刀从中间一分为二
一口把它吃掉😋
私房贵州辣子鸡
在四川，小时候妈妈喜欢用仔姜、绿色小尖椒来炒辣子鸡，仔姜和青椒的香味沁入鸡肉中，每次都让我食指大动。而红彤彤油亮亮的贵州辣子鸡的做法跟四川不一样，主要佐料——“糍粑海椒”，是由再常见不过的姜、蒜、干红辣椒制成的。在我成为贵州媳妇以后，才开始有幸经常吃到豆爷亲自炒制的辣子鸡。简化了糍粑海椒做法的私家贵州辣子鸡，更容易进行家庭制作，而味道也不输传统方法的出品。
用料：
2500g鸡肉
60g生姜
60g干红辣椒
120g蒜
适量花椒粒
2匙四川郫县豆瓣酱
适量糖
适量生抽
适量葱花
做法：
备料1：鸡肉切块，大约1~2指见方。
备料2：干辣椒加水，浸泡1小时；大火煮开后关火。
备料3：生姜、大蒜和煮软的干辣椒一起剁碎。
锅中加入比平时炒菜稍多量的油，烧热后将制好的备料3和2匙豆瓣酱下锅小火翻炒，至蒜香味溢出，红油出；关火，将糍粑海椒起锅备用。
锅中加入适量油，加入备料1中的鸡块大火翻炒，至鸡肉出水后，加锅盖小火煨至鸡肉6成熟。
加入步骤4制得的糍粑海椒、适量生抽、白糖、花椒粒、盐，烧开后，加锅盖小火煨至鸡肉软糯；大火收汁起锅，上盘撒葱花末。
低脂三角饭团
减肥就用南瓜代替米饭，南瓜吃着没有罪恶感。
用料：
300克南瓜
适量鸡胸肉
适量辣椒
适量娃娃菜
适量日式大根
3张紫菜
做法：
鸡胸肉，娃娃菜，辣椒切丁炒制
南瓜蒸熟压成泥
摆上模具放入材料
定型
完成
腊肠焖饭
朋友送了几根家乡的腊肠，做了腊肠焖饭
用料：
2根腊肠
1根胡萝卜
5朵香菇
1个土豆
10克葱花
做法：
腊肠切片，蔬菜切丁
把腊肠炒出油，放蔬菜切继续炒，加水淹没
炒好
把米淘干净放入电饭锅
上面放炒过的菜
电饭锅闷好，撒葱花出锅
椰汁桃胶芋头糖水
无意中在网上看到的糖水，试做了一下，很赞
用料：
个芋头1
按自己喜好黄冰糖
1罐椰浆
7粒桃胶
1根玉米
做法：
准备原材料，芋头就准备那种大只的芋头，冰糖我喜欢用黄冰糖，煮出来的糖水特别有感觉
桃胶泡一个晚上，至少7.8个小时，把里面的脏东西泡发出来，再用清水一遍。把芋头和桃胶放进电瓦锅，加5碗水，用快炖模式，开始炖1.5个小时。
在剩下的最后10分钟时间，加入椰浆和玉米粒煮就可以完工啦。简简单单，既可以补充骨胶原，又可以喝到我爱的椰子味道，一举两得，ww。
冬瓜薏米柴鱼粥
夏天这么热，吃这粥最好了！
用料：
适量花生
适量
适量盐
适量大米
柴鱼
陈皮
瑶柱
做法：
米和瑶柱泡水一个小时，瑶柱洗干净没有沙，冬瓜切大块，柴鱼清洗干净，准备好材料。
清水放陈皮，煲开放米和薏米，水再开放其他材料，注意搅拌别粘锅，煲一个小时。放盐就可以了。
千层酥卷（千层饼变着花样吃）（超级方便）儿子早餐 1️⃣
每天早餐不重样🤗
用料：
2张（随意）千层饼
3只（随意）速冻肉包
7块随意速冻鸡块
1只鸡蛋
做法：
千层饼从冰箱取出，回暖，切成5份
从宽头卷起
鸡蛋打散，加少量水
将卷好的千层卷，在蛋液里浸一下，包子也可在鸡蛋液里浸一下，鸡蛋是买的速冻的，直接放上烤，再洒点黑芝麻
200度，烤20分钟，烤箱温度时间自己调节一下，千层卷很脆，烤包子很香
烤好，装盘开吃（老公的早餐），                         烤物+红茶冻撞奶
儿子的份（加了煮鸡蛋）
我的份（红茶冻自制酸奶）
三人的早餐，美美哒一天🥁
懒人版糖醋排骨
自己吃，食材新鲜，简单易操作，更重要的是美味哦！
用料：
克排骨
勺醋
克糖
勺料酒
勺酱油
克盐
勺生抽
根葱
片姜
淀粉
老抽
做法：
焯水洗净，加料酒淀粉适量腌制15分钟后，油锅煸炒至变色捞出。
另起油锅，放入生姜、葱、冰糖。
加入排骨，煸炒片刻。
加醋、老抽、生抽、少许白糖。
加水，大火烧开转小火，炖40分钟左右。
根据口味加少许盐、醋后收汁即可！
宝宝辅食之营养午餐
用料：
茄子炖土豆
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
宝宝简单营养早餐蔬菜饼
快速健康美味早餐找到了我家宝宝我爱吃菜的方法
用料：
个鸡蛋2
胡萝卜半根
角瓜半根
洋葱1/3个
面粉半碗
淀粉面粉的一半
盐适量
做法：
胡萝卜角瓜擦丝 洋葱切碎 打入鸡蛋搅拌加入食盐搅拌均匀
加入面粉淀粉搅拌成糊糊
我用的是电饼铛，刷一层薄薄的油如图一坨坨放入两面金黄就出锅啦
出锅
冰封茉莉
让生活添加一点乐趣！
用料：
8朵新鲜的喔茉莉花
500ml水
做法：
先在冰格加一半的水！加入茉莉花！花瓣向下！
冰一个半小时后，冰成型花不动了，再加水至冰格满！
这样花就在冰里面啦！还带冰丝！可美了！放在啤酒里！喝完还漂朵茉莉花！
香煎三文鱼
用料：
1条三文鱼
适量盐
1瓶盖料酒或朗姆酒
1大片白菜叶
20g黄油
适量黑胡椒
做法：
用手沾盐抹在三文鱼身上，厚的地方多抹些。
洒上料酒或朗姆酒 涂匀
再根据个人口味撒上黑胡椒 最好是现磨黑胡椒 实在没有的话 黑胡椒粉也可以 
三文鱼腌制20分钟备用
热锅放黄油 待黄油半融化后放上一片白菜叶 再把三文鱼放在白菜上煎 同时盖上锅盖
大火煎4分钟后转小火8分钟 出锅时带着白菜一起盛出来摆盘
好看又脆爽的老黄瓜炒肉
很多人炒的老黄瓜烂烂的不好吃，我来教你不一样的老黄瓜炒肉。
用料：
2根黄瓜
1勺淀粉
一块瘦肉
两根根蒜苗
5个小米椒
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
老黄瓜去皮，挖掉中间的籽对半切开。
采用滚刀斜切法，切出小长块。
蒜苗小米椒斜切成段。肉切条用适量淀粉生抽水盐腌制好。
锅里放油烧热，瘦肉倒入翻炒香。
倒入小米椒和瘦肉一起翻炒2分钟。
倒入黄瓜一起翻炒，黄瓜不能炒太死不能加水，否则口感不好。保持黄瓜脆的口感加入蒜苗一起翻炒，加适量盐炒匀出锅。
开吃，红红绿绿，色香味俱全啦😁
紫薯贝壳馒头
用料：
200克白面团：面粉
115克牛奶
2克干酵母
10克糖
5克油
150克紫薯面团：紫薯
210克面粉
15克澳优珀淳奶粉
110克水
2克干酵母
10克糖
5克油
适量内馅：豆沙
做法：
1、紫薯切块，放入蒸锅，蒸20分钟。之后趁热压成紫薯泥，凉晾。
2、紫薯面团和白色面团，分别和面揉成2个光滑的面团。其中油和糖也可以不加，酵母的量，现在是冬天，我们按照面粉和干酵母100:1的比例加，更容易发酵，夏天可以适当减少。
3、揉好的面团，无需发酵，分别擀开成2个差不多大小的面片。薄厚也大约5毫米左右厚度。
4、把2个面片叠加起来，再2面分别擀几下，让面片变得更大一些，也让面片贴合得更紧。2片叠加的厚度，大约擀到约5毫米厚就可以了。
5、之后把大的面片卷起来，卷的时候要紧实一些，卷好之后，可以再搓一搓。让面团贴合得更好。之后，切成宽度大约1.5-2厘米的小面卷。
6、取一个小面卷，卷朝上，用擀面杖擀成圆片，厚度大约4毫米，再用带花边的饺子压模。
7、压出圆形的小圆片，如果没有这个模具的话，也可以不用，直接用之前那步擀好的圆面片来操作。
8、用小的刮板背，或者刀背，压出条痕，主要不要切断，只要压如图所示的部分就可以了，另外没有压的作为底部。
9、用筷子，夹到大约是圆片的外围中间，稍微用力。
10、把面团夹到一起，就形成了一个贝壳的形状了。这个力度也需要掌握好，不要太大力，把面团夹断。
11、2片一折，就形成了一个小贝壳了，把豆沙搓成小圆形的球，放到折的2片面团中间。或者把刚才切下来的边，搓成小圆球，放到中间。这样做的目的是让贝壳更加的饱满。
12、所有的都这制作，剩余的一些面团可以做成小的贝壳，做法和大的一样。放到蒸盘上。
13、放到温暖的地方，发酵大大约1.5倍大，冬天室温低的话，我们可以在蒸锅中放入一些热水，营造一个温暖的环境，把蒸笼到蒸锅发酵。
14、我用的是蒸烤箱，蒸大约18分钟即可，如果用蒸锅的话，冷水上锅，蒸18分钟，闷3-5分钟。
15、结束后，拿出，漂亮的紫薯贝壳馒头就制作完成了。
是不是很可爱，颜值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜欢吃。
成品
成品
猪肉炖粉条
Source: 一夫食堂
用料：
猪五花肉
葱姜蒜八角
料酒
酱油
粉条
做法：
猪五花肉切块，要切的细一些，比大拇指（成人，18岁以上到35岁之间的正常人的大拇指）粗一些就好，容易熟
炒锅里放油，烧热后下肉块葱姜蒜八角进去煸炒，肉表面发焦后，淋大半勺子酱油进去，加料酒
然后加入水，没过肉为量，倒进一个带盖子的锅里，放盐和五香粉，盖上盖子小火炖个一个来钟头，肉烂就好了。
粉条要用开水泡软，然后捞出来加进肉锅里，炖到粉条中间没有白芯，熟烂就可以出锅了
🍆姥姥教的茄子卤🍆
哪个东北小孩儿没在夏天

捧着一碗过水面

盛着几勺姥姥熬的茄子卤

吐噜吐噜的吃上那么一大碗呢

耙茄子，裹着蒜香，酱香和猪肉煸出的扎实香气，一丝小米椒的辣，洋葱的甜，和杏鲍菇的QQ滑滑

害！日常想家小姐

必须得给自己安排上！
用料：
#食材
两个茄子
1个青椒
80克五花肉
4瓣独头蒜
八分之一个洋葱
四分之一个杏鲍菇
2只小米辣
#调料
1勺盐
1勺糖
半勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺黄豆酱
6粒花椒
2个八角
做法：
菜洗净，切好，肉小块，用料酒生抽抓一下

茄子切小块儿，用盐腌十分钟，把腌出的水攥干
热锅冷油，把八角，花椒炸香
下肉，中火，把五花肉煸出油
杏鲍菇走一个
杏鲍菇焦黄了，洋葱进入战场
蒜末，小米椒也该亮相了
炒出香味，茄子压个轴，大火使劲炒！除了盐的所有调料，丢进去就是了
茄子软了加水，水跟菜平齐，大火熬一熬
卤子不得勾个芡呀
齐活！准备面吧！
玉米萝卜排骨汤
用最新鲜的食材，最简单的方法，炖出最鲜美的排骨汤。
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
红枣
枸杞
姜片
盐
料酒
做法：
把买来的排骨汤切好后，放在清水里洗净，洗掉排骨上的油脂。
锅里放冷水加排骨煮开，捞出洗净后备用。
锅里热油爆姜蒜，放入排骨翻炒，这一步非常只要哦，它能破坏排骨中的油分子链让油和水结合，煮出来的汤才能奶白。
将玉米，胡萝卜切段，姜切片备用
锅里放入排骨，玉米，胡萝卜，姜，一次性加入足量的热水，选择一键煲汤即可
煮好后，放入枸杞和红枣再焖五分钟即可。红枣和红枣和枸杞。枸杞不要放得太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。
珍珠丸子
用料：
克糯米
片姜
根葱
勺鸡精
克猪肉
勺香油
克盐
勺料酒
勺生抽
个鸡蛋
勺白胡椒粉
做法：
葱姜胡萝卜切末
肉切末腌半个小时
丸子挫成球再滚上一层糯米
上锅蒸15分钟
开吃
巧克力甜甜圈
女儿很喜欢甜甜圈 这次的装饰部分由她来完成
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
10克奶粉
50克（一只）鸡蛋
25克糖
3克盐
约60克水
20克黄油
适量（装使用）糖粉 巧克力 彩珠糖
做法：
除黄油及装饰材料以外的材料混合成面团 揉匀 加入软化黄油 揉至扩展阶段（这个过程比较痛苦 我用面包机搞定）
发酵至两倍大 取出排气
擀成一厘米厚的面片 用甜甜圈模具造型（也可以用两个大小不一圆形工具造型） 将甜甜圈生坯放在裁成小块烘焙纸上 进行二次发酵
六成热油锅小火两面炸甜甜圈 一定要小火 油温也不要过高 非常容易糊 
甜甜圈出锅以后热乎乎的已经非常好吃了 还可以根据喜好 晾凉后筛上糖粉 或者隔水熔化巧克力 装饰甜甜圈
🔥低脂高蛋白无油蒸丝瓜虾仁（减脂餐第68道）虾仁第6种花样做法
100道低卡减脂餐每周三周末持续更新中……
用料：
1根丝瓜
8个虾仁
配料：
1勺料酒
1勺薄盐生抽
半勺研磨黑胡椒粉
6瓣蒜
1根小葱
做法：
准备所有食材
虾仁解冻后洗净
加入1勺料酒
半勺研磨黑胡椒粉
大蒜放入绞肉机内打碎
丝瓜洗净
去皮
切成长5厘米的小段
放入盘中（如图）
上面均匀的铺上蒜末
放上腌制好的虾仁
加入1勺生抽
均匀的浇在虾仁上
放入锅中，水开上锅蒸5-10分钟即可不要蒸太久，口感会不好
取出，虾仁Q弹汤汁超级鲜甜无油的还可以喝掉，低脂高蛋白减脂期间也能放心吃无负担，你确定不来试一试？
虾仁炒鲜蔬
好看又营养的早餐菜
用料：
西兰花
冬瓜
香菇
虾仁
蒜
盐
橄榄油
做法：
西兰花掰成小朵，香菇切条、冬瓜切块，蒜切碎
西兰花、冬瓜、香菇用水焯熟
冬瓜用微波炉叮3分钟
锅热倒入二分之一蒜末炒香
加入虾仁炒一分钟
同时倒入西兰花、冬瓜和香菇，翻炒
加入适量盐出锅即可