xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独家低热量披萨（附详细披萨面饼整形手法）
The most delicious pizza I've ever made.在YouTube上关注了一个定居日本的意大利人披萨狂，他做披萨是用最朴素的意大利传统做法，烧木柴的砖炉特别给力。今天的披萨面团就是按照他的方法做的，果不其然，整形的时候筋度超强，气泡超多，四周厚一些，中间薄如蝉翼。铺一层西红柿，洋葱，培根，撒现磨黑胡椒，罗勒，马苏里拉奶酪碎，披萨饼外焦脆里柔韧，培根出油跟西红柿的酸甜融为一体，简直就是一种享受。
方子来自：Fidel Montoya
以下量做中等大小2个披萨
参考时间：下午7点开始浸泡，8点放酵母粉和盐做主面团，室温过夜发酵10小时左右，第二天早上6点左右切分整形，二发1个小时左右，7点开始烤制。

Baker's percentage：各种材料的用量除以面粉的总量。
用料：
用量          Baker's percentage披萨面团
500g        100%中粉
335g         67%冷水（提前把水冷藏2个小时以上取出）
0.5g          0.1%即时酵母粉
13g           2.6%海盐
馅料
1个新鲜西红柿（我用的Roma）
半个新鲜洋葱
四片切5cm长段培根
薄片12片马苏里拉奶酪
适量干罗勒
适量现磨黑胡椒粉
做法：
混合水、面粉和成团，密封室温浸泡1个小时。完成浸泡后，在面团表面撒
5g酵母粉和13g海盐，手掐法（一只手沾水将面团从壶口挤出4-5个小面团，然后揉在一起，如此重复3-4次）混合均匀。此后，每30分钟折叠一次，总共三次。
折叠完成后加盖密封室温下（23c左右）10个小时左右发酵至两倍大。因为酵母粉放的少，所以发酵非常缓慢，根据室温有所调整，直至表面有气泡，手指摁下不太回弹。
直接二发：
将发酵好的面团整形成表面紧张有力的圆形，室温密封二发45分钟左右，并整形完立即开始预热烤箱250C，有石板的将石板一起预热。
冷藏二发：
将发酵好的面团整形成表面紧张有力的圆形，表面撒粉，密封4C左右冷藏12-14小时。冷藏后直接取出整形入炉烤。
整形：
不要弄破面团的气泡，操作台洒满干粉，将面团取出两面都沾干粉，两手沾满干粉用俩拳头顶住面团拉成面饼状。要是面团做的成功的话，筋度强不会破，尽量中间薄一些，周边厚一些。整形好的面饼放在烘焙纸上。
至少提前45分钟烤箱加石板中层预热最高温度500F（260C）。
在整形好的面饼依次上铺一层西红柿片，奶酪，培根，洋葱，然后撒罗勒，黑胡椒。连同烘焙纸转移到石板上，入烤箱烤8-10分钟。第8分钟检查上色情况。
整形手法：
取出面团双面沾干粉（或细玉米面），放在操作台上用手指轻柔地摁扁。
一只手往外扯一只手继续摁，延展面团。重复多次尽量弄圆。
扯的时候要感受面的筋度，用力不要过猛。
同时准备好一张烘焙纸。
开始拎起面饼。
两只手配合着转圈，一只手握拳顶住面饼，一只手扯着边缘转圈。
转为双拳顶住面饼转圈，这一步比较难，手上有干粉。
铺在烘焙纸上，用手指轻柔地延展一下，因为面饼会缩回一些。
完成！开始放酱料来～

成功关键：面团筋度发展的好～
酸辣萝卜条 酸辣脆萝卜干-附视频
第一次放中式的配方
这是我们家冰箱必备品，平时嘴巴馋了，没胃口，菜不够了，我们就把它端出来^_^^_^

推荐理由：
1⃣️太好吃，家常必备
2⃣️太简单，秋冬季节萝卜上市，萝卜赛人参哇
3⃣️视频是为了告诉你们萝卜🉑️脆了，别嫌弃声音，哈哈
用料：
900克萝卜（去皮切好后的净重）
65克白醋
50克冰糖
25克白糖
适量（喜欢辣的就多放点）干辣椒或小米椒
16克盐
做法：
萝卜去皮，切条，不要太细，不然会不催，太粗腌制入味慢！长随意：宽1：高1这是个大概的数值，稍微大点小点也无所谓（随意点咱们）
加入盐，然后腌制20到30分钟左右，等水出来了，倒掉然后稍微用凉白开（放凉的）冲下，沥干水份
加入盐巴后，混匀，看视频操作
滤干过水后的萝卜，加入糖，辣椒，醋重复步骤3⃣️混匀，放入冰箱腌制

注意腌制前到腌制一两天后体积会减少一倍哦！而且腌制久点更好吃！
容器记得消毒（玻璃瓶一定要跟冷水一起放入锅里煮开消毒，水煮开再放玻璃瓶，那样玻璃瓶就爆了）
装入容器，放入冰箱，腌制一天后就可以吃么，越久越入味，最多放几天没算过，反正半个月内我们都吃完了！
堂妈小厨——仿真核桃酥
用料：
油酥皮材料：低筋面粉100g、猪油45g、可可粉5g
水油皮材料：中筋面粉120g、猪油30g、温水80毫升、可可粉5g

馅料：核桃仁150g、松子50g、猪油、糖粉适量

做法：
准备材料
核桃酥最好是用猪油
烤盘铺上锡纸，平铺坚果
烤箱预热到160度，烤盘放入核桃仁和松子仁，烤制十分钟
取出坚果凉透
用擀面杖或者刀背压成小颗粒状，别擀成粉末，口感不好。
核桃碎里加入适量猪油和糖粉
猪油慢慢添加
食材一旦能抱成团，就停止。
材料充分融合
团成一个个核桃球，约12克一个。
油酥皮材料混合
猪油加入面粉
慢慢用手把猪油和面粉融合
80毫升温水
可可粉混合到面粉里
加入猪油和清水
油酥面团和水油皮面团，用保鲜膜覆盖静置二十分钟。

用擀面杖把水油皮擀开，包入油酥皮
慢慢收口
包紧收口后按成圆饼
擀成一个长方形大面片
折成三折，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
再擀成长方形大面片，折成三折
覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
最后将面片擀成长方形大面片，厚度约
3的薄面片，(用力均匀，不要把皮弄破了)。
从下向上卷紧，一定要卷紧，最后卷成一个长条。
切成一个个的小剂子，约15g一个。

小剂子按扁
擀成薄片
放入核桃馅料球
慢慢收口
收口完成
用手整理成椭圆形
在中心部位捏一条线（如图），仔细观察核桃的样子。
用牙签在中线上压一下。
专用核桃夹子夹出纹理，没有工具用叉子随意叉几个眼。
核桃酥做好了，锡纸铺到烤盘上，放上核桃酥
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间。

核桃酥烤好了
热腾腾的核桃酥最好吃了😋
核桃酥待客非常有面子哦！
大家也试一下呗！
宝宝零食小馒头
用料：
20克低筋面粉
1个鸡蛋
110克马铃薯淀粉
20克奶粉
20克无盐黄油
5克糖粉
做法：
准备好材料
我用到的是总统无盐黄油，将黄油隔水加热至溶解为液体。
将鸡蛋打撒备用。
加入糖粉，搅拌至完全溶解，这里要注意，一定要搅拌均匀，否则小馒头表面会不光滑。
将低筋面粉、奶粉、马铃薯淀粉过筛筛入搅拌均匀的无盐黄油中。
倒入准备好的蛋液，用刮刀拌匀。
用手揉成光滑的面团。
搓成一指粗的长条。
用刮板切成大小相近的小剂子。
把小剂子放在掌心搓搓搓，搓成小圆球。注意未用的面团和搓好的小圆球一定要用保鲜膜包起来，防止水分流失。
搓好的小球摆放在烤盘上，留一点空隙，防止烘烤的时候膨胀粘连。
烤箱预热到170度
放进烤箱前用喷壶喷点水，如果太干的话在烘烤的过程中小馒头会炸开，喷水保湿再放进去烤就不会裂口了。
上下火，170度烤12分钟左右。
用密封罐保存，可以放1周左右，避免暴露在空气中受潮变质。
宝宝爱吃的脆脆酱香饼
今天起床突然很想吃街边卖的酱香饼，可是家附近没有，好吧，自己做做看，此方可以做两个饼，一家三口吃吃足够了
用料：
250克高筋粉
70克开水
100克温水
24克+24克玉米油拌匀油酥材料
孜然烤肉酱1.5勺+番茄酱1.5勺+蚝油1.5勺+白糖10克酱
适量葱蒜末
做法：
250克面粉加入70克开水拌匀，接着加入100克温水继续用筷子拌至无干粉，然后揉成光滑面团，盖个盖子醒着
热锅冷油，下葱蒜末炒香，放入调好的酱，拌匀备用，面粉里加食用油拌匀备用（油酥）
把面团分成两份，擀成椭圆形的薄饼，刷上油酥，一点点卷起来
卷起来继续擀薄
热锅热油下饼，烙至两面金黄，刷上酱撒上葱花，有条件的话再撒点白芝麻
这个时候已经满屋飘香了
切小块开吃吧，脆脆的，香香的，赞👍
苹果🍎苦瓜饮
炎热的夏天来一杯清热去火的苹果苦瓜饮吧，给炎热的夏日带来一抹小清新
用料：
1/3根苦瓜
1个苹果
适量蜂蜜
适量矿泉水
做法：
苹果🍎，苦瓜分别洗干净
苹果🍎去核切大块
苦瓜去瓤切大块
把苹果🍎，苦瓜，蜂蜜，矿泉水放进破壁机里打成汁
小清新的苹果🍎苦瓜饮就完成了，是不是很美呢👻
纯手工无添加牛轧糖
过年家家户户都买糖，寓意甜甜蜜蜜新一年，好兆头，纯手工无添加食品，安全卫生，大家都动手做起来吧
用料：
300落基山棉花糖
100总统黄油
300农村花生仁
200德运全脂甜奶粉
做法：
按要求称好原材料，备用
黄油切小块，放入锅中小火加热至融化
黄油烧热融化充分后，加入棉花糖，小火熬至融化状态
小火加入奶粉，搅拌均匀后关火。关火后，加入花生，继续搅拌，直至均匀不烫手状态。
整形，表面平整。然后，放置低温凉爽处冷却3个小时以上。
冷却完毕后，切块
包装。
纯素沙拉酱
这款沙拉酱是跟素心居静的庄老师学来的
里面的配方我稍微做了一些调整
将原来的冰糖和蜂蜜换成了龙舌蜜
卡路里更低
吃起来也更加没有负担

操作起来没有任何难度
你只需要一台破壁机
再准备一台迷你的电子秤
就可以啦

做出来的成品口感是很丝滑的
跟市售的沙拉酱差不多
微酸带甜，咸味为基底
清爽类的沙拉都可以用它来搭配


当然
抹在面包上、饼上、馒头上、花卷上，也很美味
用料：
100克腰果(生，浸泡8小时)
120克铁棍山药(蒸熟)
40克龙舌兰蜜
200克纯净水
1/2个柠檬(取汁)
20克红酒醋
8克盐
做法：
准备好所有食材；
将所有材料放入破壁机，高速打成丝滑状即可；
意大利墨鱼鲜虾面
最近网课期间，又要忙娃又要做饭，于是开发了这款意大利墨鱼鲜虾面，20分钟让孩子吃上鲜味十足的墨鱼面。下面介绍的是两人份用量：
用料：
半个洋葱
20克黄油
4瓣蒜
少许片香菜或者罗勒叶
一小勺海洋
1大勺墨鱼酱
350克意大利墨鱼面
3勺橄榄油
3勺白酒
做法：
国内墨鱼汁不太好买，亲测这款非常好，不管是墨鱼面还是墨鱼饭都鲜香好吃，非广告贴哦。
虾仁适量洗净撒海盐腌一下待用。
旁边电磁炉做上水，烧开加盐少许，放黑色墨鱼面，煮8-9分钟就可以出锅备用啦。
一点儿葱蒜、香菜、黄油和墨鱼面备用。
洋葱机器打碎，当然不怕辣眼睛自己切也是爱心满满哦！
火上炒锅橄榄油烧微热，入蒜瓣少许，炸至金黄下洋葱碎。
洋葱碎炒香然后放少量白酒，再继续炒香，然后按照次序放入虾仁，黄油一小块，墨鱼酱，少量水，虾仁炒熟即可出锅。
这时候面也煮好啦，装入盘或面碗中，浇入炒好的墨鱼虾酱，放上点儿香菜提色和味道。俩娃瞬间吃光光哦！
手工姜母茶
源自母亲从小的呵护，我是一个痛经痛到要吃药、请假的人，长大了才知道原来这个也遗传，所以母亲更有经验。每逢不舒服，母亲亲手为我熬制一碗姜母茶，喝一碗热热的姜茶再睡上一会儿，就会舒服好多。也可春秋预防感冒、冬天则可暖身祛寒。 用上等黑糖味道特别醇厚。
         现在母亲退休，来南方陪我生活，我们从读大学开始就没有一起生活过了，现在觉得真幸福。她初来南方，没有朋友和事儿，所以她准备做健康食物，与大家分享，给她的美食小铺起个名字：【匠心手工坊】。
用料：
50克黑糖
30颗枣
100克姜
150ml纯净水
做法：
准备好食材。黑糖。姜不要去皮。红枣去核。
料理机打碎，或者切碎，我喜欢看到姜茶里有姜枣颗粒，所以，老妈没有打碎他们。
大火煮开，小火熬制。不要糊了。那种红枣与黑糖的焦香闻起来超舒服。
凉了以后特别粘稠。装瓶。
挖一勺泡水喝。
美容佳品，驱寒暖胃，活血化淤。
完成啦。
红糖姜茶
红糖姜茶可以
祛宫寒
缓解痛经
面色红润
增强免疫力
用料：
500克云南红糖
500克老姜
做法：
姜祛完皮，用榨汁机打烂～
准备好云南红糖
一起煮～熬20分钟后导入盘子凉就可以了
最后倒出来就是这个样子～
嫌麻烦不想做可以加wei51789977购买
好吃到流口水的甜水面🍜
用料：
5-6克（一般选用金龙鱼高筋面粉）面粉
1勺芝麻酱
1勺酱油
1勺油泼辣子
1勺（也可用花椒油）花椒粉
1瓣（捣成蒜泥）蒜
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺醋
按口味来定白糖
做法：
容器里放上干面粉、➕一枚鸡蛋、少许盐
将面粉用筷子和成面絮状、加水少许（按个人软硬度口味）
揉搓面粉、将面粉揉搓成面团、上一步加水很重要、水多面团会很软、（若嫌面团软不好揉捏、可以➕少许生面粉）水少面团会很硬（若面团太硬、可以➕少许水）面团一定要多揉搓以保做出来的面Q弹爽滑、揉搓好了以后 盖上容器醒面30分钟。
将面团擀成平面、切成条状、（下锅的时候将条状面条拉长）烧开水就可以下锅了、煮面过程中需要➕三次凉水
佐料部分：蒜泥、油辣子、酱油（生老抽）按个人喜好只选一种、醋、鸡精、味精、芝麻酱、白糖、（千万不要放盐）个人建议先兑好、因为面条容易软。非常非常的好吃😋
忘了加上擀面皮的一步、想吃粗一点、面皮就厚一点、个人建议薄一点、怕不好消化
干锅鸡 排骨
用料：
只鸡
个土豆
节莲藕
根青笋
根胡萝卜
个花菜  蒜苗
个洋葱 芹菜 任选①
根胡椒粉 十三香 任选①
干小米辣
干葱 姜 蒜
 粒香叶  八角 山奈  砂仁
料酒
火锅底料
香菜  芝麻 
做法：
肉用料酒腌三分钟  过油炸熟 ，素菜过油炸熟，起锅烧油 炒火锅底料 然后放香叶 ，八角 ，白叩 ，砂仁 ，葱姜蒜 炒香  到入 炸好的 肉 素菜  翻炒 摆盘 芝麻 香菜盖头。
注:盐巴 鸡精 小米辣 根据个人口味添加。
派大星卡通馒头
用料：
250克中筋面粉
110克牛奶
10克玉米油
5克糖
2克酵母
少量红曲粉
适量菠菜粉
做法：
揉好面团，把色粉分别揉进分割出来的面团，调配你需要的颜色。粉色面团搓成水滴状
做好配饰
穿衣服
安装胳膊和脚
眼睛
嘴
完成
高筋版蔓越莓曲奇
喜歡曲奇口感硬一點 脆一點的 這是不錯的選擇
對於家裡只剩下高筋面粉的朋友 這是福音 😬
用料：
115g高筋面粉
75g黃油
50g糖粉
1個全蛋液
35g蔓越莓干
做法：
黄油室温融化，加入糖粉打发 （个人喜欢分次加入），打发直到黄油体积膨胀颜色偏白
分3次加入蛋液，继续打发均匀（一次加入可能会导致水油分离）
加入切碎的蔓越莓干 （建议先用暖水浸泡一下再切，可以按照个人口味来决定大小），用刮刀翻拌均匀
将高粉过筛分次加入，用刮刀切拌均匀至看不见白色粉末即可，由于高粉容易起筋，注意别切拌过度噢！
用保鲜膜将粉团包裹好，放进模具造型，如果没有模具可以直接搓成圆柱形，放进冰箱冷冻1小时以上。
从冰箱拿出来后，用刀切开每块约7-8mm厚度。此时可以预热烤箱。
将切块的曲奇放置烤盘，曲奇受热会稍微膨胀，注意每块饼干之间要留点位置。放进烤箱160℃，烤大概20-25分钟左右，由于每个烤箱温度不一，建议不时留意一下曲奇的状态。出炉的时候还是有点软软的，室温放凉后就会脆脆的。
油渣菜心
油渣是宝贵的，因为好不容易才把猪油吃完，好不容易才炼了一罐新的猪油，好不容易才炼出来那么一点点猪油渣，用来炒青菜是最好的，尤其是刚刚上市的油菜心，天气还很冷，油菜是软软糯糯，混合着油渣的香浓，让人爱不释筷。
用料：
油菜
猪油渣
3颗蒜子
适量盐
鸡粉
做法：
油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用
锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈
放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐
翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了
有啥搁啥超好吃的韩式拌饭
打开你的冰箱，里面有啥蔬菜都可以拿来做韩式拌饭，好吃又简单！厨房小白也完全没问题，一起来试试吧(^з^)-☆
用料：
1根胡萝卜
2-3朵香菇
小半把菠菜
50克韭菜
50克肥牛片
2-3个鸡蛋
10克海苔丝
3勺韩式辣酱
2勺生抽
2勺香油
2勺雪碧
1勺白糖
1勺白芝麻
做法：
炒配菜。热锅加油，分别依次放入处理好的肥牛、胡萝卜丝、菠菜、香菇、韭菜炒熟，不用特意调味，加少许一点点盐就可以。
调酱汁。将韩式辣酱、生抽、香油、白芝麻倒进一只小碗里，加雪碧调匀，可以尝下味道，依据口味适当调整。
在平底锅里煎出一个完美的 ❤️心形鸡蛋。煎不出心形也没关系，随便什么形状都好，不会影响美味( ´▽｀)
找一只大碗盛上热气腾腾的米饭，把步骤1里炒好的配菜铺在米饭上，倒上步骤2里调好的酱汁，然后在撒上少许海苔丝增加香味。
最后盖上刚煎好的爱心🧡煎蛋就可以疯狂搅拌啦！把酱汁、配菜、米饭三者充分的搅拌均匀，香喷喷、热气腾腾来上一口，简直不要太幸福呢！
Plan B～血糯米粥
用料：
150克血糯米
50克糯米
20克红豆
适量冰糖
25克大米
20克白砂糖
（材料的六倍）清水
做法：
将血糯米，糯米，大米和红豆浸泡一夜。
把浸泡过的血糯米，糯米，大米和红豆用大锅煮沸后转中火煮至变稠。
可以直接喝也可以拌着牛奶或者➕日本年糕吃。
个人版粉蒸排骨
用料：
适量排骨
一包蒸肉粉
适量食用油，白糖
做法：
排骨小段，如图，新鲜的排骨洗净，沥干水分
蒸肉粉一包
排骨加入蒸肉粉调料，放适量的白糖跟食用油
搅拌均匀，上锅蒸熟即可
零难度健康水果小棒冰
夏天到了， 正在减肥的我又开始了新一轮战斗…苦于有时候非常想吃冷饮可是又怕长胖，于是就自制了这款棒冰。想吃的时候就来一根，又清凉又健康，而且零难度！！
用料：
觉得味道淡的也可以用全脂牛奶脱脂牛奶
随意，搞成小块就行水果
做棒冰的模具
做法：
把水果搞成小块，塞到模具里，我这次用的是荔枝和香蕉，如果模具够大而水果又比较小颗的话也可以整个放入～塞多少自己决定，喜欢吃水果的就多放点，喜欢吃冰的就少放点喽
塞好水果后，把牛奶倒进去，盖上模具，塞进冰箱冷冻，OK！！
茶香曲奇黄油曲奇酥掉渣
奶香浓郁，酥酥嫩嫩，茶香回味。这个配方里我加了比较多的茶粉，所以回味略带苦味，但被浓郁的茉莉花茶的回味所掩盖。
这里的茶粉，我用的是茉莉花茶，打碎后过滤出细粉。
这个配方的量比较少，也就150克成品。大概10个。
用料：
65克黄油
75克低筋面粉
20克糖粉
半个蛋黄
1克可略少盐
12克奶粉
9克淡奶油
8克茶粉
做法：
黄油打发过程中分次加盐，加糖，加蛋黄，加淡奶。打发至发白，体积增大，出现羽毛状。
茶粉过筛，将面粉，奶粉，茶粉一起混合均匀。
面粉过筛加入黄油，翻拌均匀。
面团太硬可以加淡奶，太湿可以加面粉。至翻拌不是很硬即可。
挤花
150度烤20分钟。十分钟后上层加锡箔纸，防烤糊。
我挤花很高，但是出来的就塌了，就是面粉加少了，茶粉和面粉的吸水性根据品牌不同而有差异，所以要多做几次才能掌握面粉和烤箱的性能。
其实不太好挤的曲奇面团，做出来才比较容易成型。大家在做的时候可以试着来。
米粉版剪刀面
北方人都爱吃面食，剪刀面用米粉酱炒制，味道极赞。
用料：
【面团】
200克普通面粉
50克细全麦粉
2克盐
125g左右温水
【配菜】
100克羊肉
适量豆角
半个洋葱
适量莲花白
若干葱姜辣皮子
适量米粉酱
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
普粉+全麦粉混合均匀。
这里用的全麦粉不是做面包用的那种，是麦麸比较细的全麦粉。
慢慢加水，加到这种棉絮状看不到干粉就可以了，用力揉成团。
剪刀面的面团要稍微和的硬点。和好后用面盆倒扣在案板上醒面。
醒面期间准备配菜。
根据面量准备配菜的量，喜欢吃菜的就对半。
肉切片，西红柿切丁，其它的菜切丝。
准备葱姜辣皮子。
备菜期间揉面两次，最后揉成光滑的面团。
准备一把食用剪刀，我剪了几个样品。一剪子一个，动作要干净利落，面鱼大小要一致，不要太宽。
烧水，水开后转中火开始剪面。
面搓成手掌🖐长度的圆柱形，左手拿面，右手持剪刀，从面团的上部开始剪面，边剪边转动面团。
上部分剪完掉个头接着剪，感觉面团不光了，重新揉几下，再继续剪。
如果面团量大，分成两次，避免把面煮过，因为后面还有炒的环节。
面煮到全部漂起来，9成熟捞出来迅速浸入冷水中，换一次水。
淋干水分备用。
开始炒菜。
油烧热下入羊肉爆炒至变色，放入葱姜辣皮子，一点花椒粉，继续爆香。
根据菜熟的快慢程度，选择炒菜的顺序。
豆角最难熟，先炒豆角。
接着放入洋葱和莲花白，稍微煸炒。
然后把菜拔到四周，锅中间倒入西红柿，多炒一会，炒出酱香味。然后和四周的菜混合。
加入米粉酱（量自己定，喜欢辣的就多放点），一点生抽、蚝油，快速翻炒。
可以尝尝咸淡辣味，米粉酱比较咸，所以基本不用另加盐。
倒入面鱼。
翻炒，再次尝尝咸淡辣味，研磨一些黑胡椒粉，做最后的调整。
好了，出锅。
面鱼劲道爽滑，由于加了米粉酱，味道热辣鲜香。
无需添加剂超简单自制酸奶
用料：
1500L纯牛奶
100L酸牛奶
4小勺糖
做法：
先把纯牛奶倒进锅里煮温不能烫了，加糖搅拌，一定要加糖，否则味道很不好，（也可以不加，酸奶做好加绵糖搅匀也可）
酸奶的品质很重要，是做发酵用的，所以要真正的酸奶，把一杯酸奶倒入温热的纯牛奶里搅匀装碗里密封
我是选宝宝奶瓶蒸汽消毒器，没想到做酸奶超级棒，选择加热食物自动会固定70度，但不要认为高了，因为这杯具里酸奶的温度刚好40℃左右，4个小时左右就可以了
检验下，碗里的酸奶固定的，勺子挖起要有挖嫩豆腐的感觉，成功啦，非常简单，味道和超市卖的味道有的一比，最主要宝宝吃着放心
年夜饭高颜值十元大菜之花开富贵百财卷
中国人特别善于在节日做有寓意的菜，取自白菜的谐音，意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意； 
因此这道菜不但看起来养眼，营养可口，更重要的是寓意吉祥富贵发百财，所以这道菜作为年菜最合适不过了，作为宴客菜也是不错的哦！人多不慌乱，花钱不多挺体面值得一试
用料：
6个白菜帮白菜
两根香芹
半根胡罗卜
100克肉馅
1小勺酱油
少许葱姜米
少许盐
1小勺鸡粉
1小勺耗油
1/3个蛋清
少许五香粉
做法：
白菜的处理：
将白菜帮取下去掉多余的叶子将其氽水，然后过凉片成小段备用
依次将西芹和胡罗卜氽水后片好摆盘待用
将肉馅包入白菜中依次摆入盘中，
将肉馅包入白菜中依次摆入盘中，上锅蒸12分钟即可出锅摆上青红椒圈，将番茄酱加生抽加糖盐耗油少许的淀粉做成汁均匀的酒在上面，美味就此可以拍照品鉴喽
焗烤青口贝
这是一道非常简单，非常方便，无需动火，没有油烟，同时也是非常好吃的一道菜。
那些个号称厨房菜鸟的。如果节日里能用这道菜来宴请亲朋好友，绝对能让朋友们对你的厨艺刮目相看。
用料：
2大勺蛋黄沙拉酱
10个青口贝
1大勺泰式甜辣酱
2小勺（没有不用也可以）鱼子酱
少许（或葱花）九层塔
做法：
冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干
将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀
调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘
放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可
免炒绿豆糕
用料：
500克脱皮绿豆
适量细砂糖
做法：
脱皮绿豆泡3小时以上.
放到锅中蒸一小时.
放进料理机搅成泥. 加入白糖搅拌均匀.
用模具压出花纹.
0K
红烧虾
皮脆肉嫩 香甜可口
用料：
300g虾
葱、姜
料酒
生抽
老抽
白糖
做法：
将虾去须（可去虾线）洗净
将虾放入油锅煎炸至两面微黄，皮脆后盛出
从新倒入油，加热过程中倒入白糖，糖化了加入辣椒段、八角、葱姜报锅
倒煎炸后的虾，倒入少许料酒、生抽、老抽，翻炒1分钟。
倒入少许水（即将漫过虾）大火待水快烧开后将火调小
还剩少许汁的时候加几滴醋，烧至汁裹在虾上即可出锅
胡萝卜吐司
此配方源自下厨房啊呜老师，稍作调整，感谢老师无私分享
用料：
250克高筋面粉
35克糖
3.5克盐
3克酵母
20克黄油
120克牛奶
70克胡萝卜泥（熟）
做法：
取蒸熟的胡萝卜70g，6秒速速10打碎
除黄油外所有食材入主锅，4分钟/揉面
加入黄油，继续4分钟揉面 
取出面团，发酵至两倍大
将面团均分为2等份，滚圆，松弛15分钟
将面团依次擀长条状，卷起，操作完毕后继续松弛15分钟
重复上一步骤，再次擀卷，将面团均匀摆在吐司盒内，继续发酵
发酵至8分满，入烤箱180度烘烤40分钟，注意观察上色，20分钟左右时加盖锡纸
若将面团分割成50g一个的面团，即可做成胡萝卜小餐包，餐包二发完成后，180度烘烤25分钟即可
鸡蛋芝士煮意粉（超简单✔）
简单快手菜！方便又好吃！
用料：
一人份意粉
一盒纯牛奶
一片芝士
一个鸡蛋
适量橄榄油（没有可用普通常用油代替）
适量盐
做法：
用锅煮开水，放入意粉，煮7-10分钟
捞出意粉，过冷河（用冷水冲一下），用适量油拌一下（为了防止意粉粘一起）放一边备用。
平底锅倒入牛奶，大概半盒（可酌情增加，不能太少，不然煮出来酱会很稠）加适量盐，小火煮热，然后放入意粉搅拌
放入芝士待其稍许融化便打入鸡蛋，搅拌均匀便可出锅啦~
「食色记」花样年华水果蛋糕
清新爽口，夏日首选蛋糕。
用料：
#蛋糕底
200g消化饼
80g液体黄油
#蛋糕胚
200gcreamcheese
250ggreek yogurt
160ml牛奶
70g白糖
15ml柠檬汁
2 汤勺吉利丁粉
少许蓝莓
#装饰
1勺蓝莓粉
时令水果
做法：
做蛋糕底：消化饼打成渣渣之后和融化了的黄油拌匀，装入模具中，压实，冷藏至少半小时成型。
蛋糕胚：
2.1 恢复到室温的奶油奶酪加糖，柠檬汁打发至顺滑无颗粒
2.2 老酸奶加蓝莓一起打成汁
2.3 吉利丁粉现在少许室温奶中泡发5分钟，剩余的奶微波炉打至温热，加入泡发的吉利丁中，搅拌至完全融化
2.4  将2.1，2.2，2.3中准备好的材料一起拌匀，倒入之前的模具中，冷藏4小时以上
装饰：用吹风机稍微吹一下模具边缘，这样就很容易脱模了。筛上一层蓝莓粉，然后装点各色时令水果，尽情发挥吧~
吃不完的蛋糕冷藏保存，夏天来一块凉凉哒~
美丽的酸奶美容水果沙拉
生活很忙，日子也很难，时间很少，最快速的美容水果沙拉^W^
用料：
自己喜好草莓
自己喜好香蕉
自己喜好苹果
各种水果
5片奥利奥
浓稠一些的酸奶更好酸奶
做法：
各种水果洗净切块
奥利奥除去夹心，把饼干碾碎
接下来就是水果进碗，淋上酸奶，撒上奥利奥的饼干碎屑～稍加装饰就可进胃了～
娃娃菜【蒜蓉粉丝娃娃菜】粉丝
蒜蓉粉丝娃娃菜，是一道几乎不需要任何厨艺而且健康的菜肴，它的主料是娃娃菜1棵，粉丝2捆。调料是盐、蒜蓉、鸡精、调味酱油、剁辣椒。

特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
勺鸡精
克盐
勺生抽
做法：
娃娃菜切六块焯水摆盘。放入泡好的粉丝。
放蒜蓉（炒一半金黄和另一半拌匀盐鸡精香油调味），上气蒸5分钟。撒香菜丁胡萝卜丁。淋生抽滋热油。
素炒苋菜
白苋菜
用料：
克苋菜
瓣蒜瓣
适量盐
做法：
素炒就放几颗大蒜，荤搭就放皮蛋。
芒果芝士蛋糕
不知道为什么我一年四季都喜欢吃芒果_(:зゝ∠)_...
芒果的甜味其实和芝士的咸香味搭配起来会有点奇妙~
所以在制作的过程中请适量减少芝士的分量、加重芒果的分量。
如果只是太多的话，容易出现榴莲的香味...【我也没搞懂为什么...
反正我全家人都喜欢榴莲所以没啥所谓啦嘿嘿o(*￣▽￣*)ゞ 

ps：照片上这个我在搞吉利丁片的时候出现了点小失误，所以没能完全制造出蛋糕表面光滑的感觉...不过这样原生态一点也不错嘛嘿嘿！（找借口now）

芝士蛋糕它真的没有想象中的困难呢！
而且不需要动用到烤箱哦！ヽ(●´ε｀●)ノ 

下面来分解一下芝士蛋糕的几大部分：
【芒果芝士蛋糕】=【消化饼饼底】+【芒果芝士奶油糊】
↓
【芒果芝士奶油糊】=【芒果芝士糊】+【奶油糊】+【定型剂】
所以∴
【芒果芝士蛋糕】=【消化饼饼底】+【芒果芝士糊】+【奶油糊】+【定型剂】

是不是很简单？一起来做吧！

ps：定型剂指的是制作慕斯之类时所使用的鱼胶粉、琼脂、吉利丁片等材料。
这个方子所适合的是一个6寸圆模哦~
用料：
10~15片【饼底】消化饼干
40g【饼底】黄油
200g左右【芝士】芒果
120g左右【芝士】奶油奶酪
60g【芝士】牛奶
15ml【芝士】柠檬汁
200g【奶油】淡奶油
50g【奶油】糖
5片（每片5g）【定型】吉利丁片
做法：
消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压成碎屑。
加入隔水融化的黄油，与消化饼碎屑搅拌均匀。
取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放冰箱冷冻1小时左右。
将芒果、芝士、牛奶、柠檬汁、些许砂糖倒入料理机，使用打奶昔的电动头将其全部搅打成糊。
淡奶油加糖，用打蛋器打发。
吉利丁片放入清水中泡软后挤出水分，隔热水融化成液体。
将4、5、6三个步骤的成品全部倒在一起，搅拌均匀。如果这里出现吉利丁片的颗粒时，请直接将全部芝士蛋糊倒入料理机里用电动头进行搅打，直至颗粒消失。
将芝士蛋糕糊倒入刚才已经做好饼底的模具中，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使蛋糊中的气泡溢出。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上。
家常黄焖排骨
用料：
适量蚝油
适量料酒
六七朵香菇
两片姜
一个八角
适量花椒
适量生抽
适量盐
能吃多放干辣椒
适量鸡精
五六个青椒
精排两根排骨
适量蘑菇
半把金针菇
做法：
土豆切片，香菇切片，平菇撕小朵，金针菇去根撕小点
金针菇和平菇开水烫一下，香菇稍微炒一下（老公不太喜欢香菇的味道所以我先炒一下去去味）
起锅热油，放八角和花椒，然后放排骨。
这个颜色放干辣椒
这个颜色放一点生抽上上色
没排骨的水小火炖二十分钟左右
依次放入土豆，翻炒片刻后再加入金针菇平菇，香菇。最后玉米淀粉一汤勺勾芡，在快要出锅的时候放入盐，鸡精调味，最后放水淀粉。可以出锅了。
嘿嘿
肋排高汤
清清爽爽的高汤，香而不腻。这种高汤，才是佐面的最佳拍档。
用料：
适量肋排
50g白酒
3个蛋清
做法：
肋排洗净，斩成小块，入沸水汆烫，流水冲洗干净，蛋清打散备用。
 砂锅中加入冷水，放入汆烫过肋排，水量要盖过食材。加白酒去腥味，但切忌放葱姜，以免串味或夺味。制汤时一定要用小火，保持汤水不沸，一直焖到骨酥肉烂，方才可以。（期间要多次看锅以保持锅中汤水充足，汤汁不足使要即刻加入适量的冷水）。
要将炖好的汤水泌出，再用纱布滤去杂质；冷却后，刮去面上的冻油；然后把汤重新煮沸
在倒入打散的蛋清，边倒入边搅拌汤水，使蛋清裹住汤里的混浊之物，等到蛋清凝结后撩起丢弃；这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做上好的面汤底来使用。
铸铁干蒸爽辣鱼
用料：
1条草鱼
8勺蒸鱼豉油
1个   200克  50克洋葱 小米辣花椒籽  食用油80克
做法：
把条洗干净点剖开，洋葱和小尖椒全部切颗粒状备用
鱼在背上划上刀痕，洒上一点盐，腌制半小时
把鱼放进铸铁锅，中火蒸制15至20分钟关火，然后用不锈钢的炒锅放入食用油的，把花椒籽炒香，将洋葱小尖椒倒入炒熟，再放蒸鱼鼓油，炒热倒在蒸好的鱼上面即可
蘑菇蛋花汤
用料：
10个蘑菇
1个鸡蛋
2克盐
0.1克白胡椒粉
做法：
蘑菇洗净去蒂。
切成片。
锅中倒油，放入蘑菇片。
炒至蘑菇变色。
加入清水烧开，用盐和白胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡。
放入切碎的香菜。
搅拌均匀。
再淋入打散的鸡蛋液煮开。
蘑菇蛋花汤就做好了。
牛奶鸡蛋醪糟
兰州上学4年，竟然忽略了这等美食，还是毕业回去才尝到了最出名的牛奶鸡蛋醪糟。
用料：
1-2勺酒酿
2个鸡蛋
2盒牛奶
若干葡萄干
做法：
配料大全，图片不全啊。2盒牛奶，2个鸡蛋，剩下的都在里头了。
先热牛奶，开了后打入鸡蛋，滑散成鸡蛋花。
鸡蛋成型后，倒入2勺醪糟，搅散后马上关火，不要热太长时间，很容易分层。然后放入葡萄干、坚果麦片。大功告成。
炒意面
用料：
意面
洋葱
鸡蛋
青椒或彩椒
蕃茄酱
做法：
准备食材，锅里烧水先把意面煮熟
意面煮熟后捞出，另起锅把菜放进去炒
然后放入煮好的意面，蕃茄酱等调味料
超级下饭的肉末粉丝
经过多年研究经验，家常版快捷超香的绿豆粉丝巅峰做法终于出炉！方便又美味！我家宝宝吃得可香啦！
用料：
2把龙口粉丝
2根葱花
少许肉末
1头蒜头
1瓷勺糖
适量酱油
做法：
买一包龙口粉丝，其他绿豆粉丝也行
拿出2把
冷水浸泡15分钟或者热水浸泡2分钟，捞出控干
准备蒜末和煮肉糜
锅底留油，爆香蒜末后加入猪肉糜翻炒，改小火加入酱油和糖拌匀，再倒入粉丝拌匀，加入20ml水收汁，撒入葱花装盘，开吃！
自制寿司
虽然吃过，但是自己没做过，所以也想尝试一下自己做的，效果还是很满意的！
用料：
适量米饭
适量海苔
根黄瓜
根火腿肠
根胡萝卜
肉松
沙拉酱
寿司醋
做法：
把煮好的饭倒入适量的寿司醋，热饭拌醋比较好拌，拌好之后一定要晾凉才好
把食材:胡萝卜，青瓜，火腿，切成长条，准备好竹帘，紫菜铺好，铺入凉了的米饭，洒上沙拉酱，铺好肉松，再把切好的放在中间用竹帘卷起来就可以了！
酸辣面
昨天晚上就特别想吃酸辣味的面条，今天早上起来就开始动手做，解解馋，外面的面条油太重，我喜欢少油少盐的，自己动手做，吃的放心
用料：
一份面条
一勺醋
一勺酱油
适量盐
一勺生抽
一只鸡蛋
适量大蒜
适量小米椒
适量白菜
做法：
锅烧热，放油，再放切碎的小米椒，大蒜，炒出香味，放酱油，生抽，放适量水，小火一分钟
调料汁做好装碗里，等调料汁温度下降，加点醋，加的时候可以尝着味道，根据自己口味来调制

烧水，里面放点盐，水开放面条，打入鸡蛋，煮熟捞出，放入装调料汁的碗里
白菜放水里煮熟，捞出放面条的碗里
（可以直接在煮面条的锅里煮白菜）
碗里的食材拌匀，让面条充分沾上调料汁
韩式石锅拌饭
嘻嘻…
原本准备开个汉堡炸鸡店！结果稀里糊涂的就开了个石锅拌饭和黄焖鸡米饭的店😂
本人超级爱吃石锅拌饭！拌饭酱是我的秘制配方！这里就不教给大家了！请谅解！拌饭酱大家可以去网上购买
今天教大家做个全素的石锅拌饭
用料：
1个鸡蛋
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量莴苣
适量紫甘蓝
适量黄豆芽
适量香菇
做法：
1、香菇去根切成一条条，黄瓜、莴苣、胡萝卜、紫甘蓝切丝！紫甘蓝还没切所有没上图😄香菇和莴苣丝焯水烫熟！黄豆芽煮熟
2、石锅放煤气上面烧干水份，放少许油把锅底和锅边都扫到
3、倒入米饭！把配菜摆放在米饭上，小火烤，想吃锅巴厚的就烤久一点，店里我一般烤五六分钟，最后大火烧一下
4、煎个流黄蛋，摆在配菜上面！淋上拌饭酱！撒上白芝麻！美味可口的石锅拌饭就好啦✌️
鲍鱼虾虾焖饭
儿童爱心💗早餐😊  宝贝是个特别爱吃海鲜的孩子，买回来的鲍鱼和虾一般就煮白水吃，老公说喊我给娃娃弄点焖饭吃，就突发奇想给孩子弄了这道鲍鱼虾虾焖饭，味道鲜美，腥味也闭到了，宝贝非常喜欢😄
用料：
一只鲍鱼
三只虾
适量(熟饭)大米
半勺料酒
三片姜
可不用盐
少许蚝油
三粒花椒
适量橄榄油
鱼汤，鸡汤等一碗汤
少许青菜
做法：
把鲍鱼和虾洗净，鲍鱼切成小粒，把虾皮，虾线取掉，切成小粒。
切成小粒后，将姜片，花椒，蚝油，料酒放入腌制五分钟即可
把不粘锅加热，倒入适量橄榄油，再放入腌制好的鲍鱼，虾，爆炒三分钟后倒入青菜颗粒，两分钟后倒入汤，盖上锅盖焖上五分钟
再将煮熟的米饭（一碗）倒入锅里，把米饭均匀的侵在汤里翻炒，盖上锅盖小火焖上五分钟，待汤汁收干即可。
🐥鲍鱼鸡煲
👍🏻成功的味道就是孩子喜欢吃的味道！今天做出了酒楼的味道！孩子们一锅都吃完了！
用料：
1只鸡（用剁块盐跟胡椒粉腌制2小时以上，鸡胸，脖子部分留起来）
6只鲍鱼（新鲜最好）
4片姜
5瓣蒜（切片）
半个洋葱（切块）
1个红葱头（切片）
调味：黄酒（小半碗）生抽40克，蚝油30克、冰糖大概5-7粒
2根小葱（切段、关火前用）
做法：
1、鸡剁块，然后用一勺盐、胡椒粉腌制2小时以上。新鲜鲍鱼处理干净，还可以切花哦上面（我没有买到新鲜的所以用的是罐头的）😂
2、然后备料：洋葱、红葱头、生姜片、蒜片、葱段
3、（瓦）砂锅热油，把姜片、蒜片、红葱头、洋葱块放进去煸香
4、把鸡倒进锅里不停翻炒，然后把调味配好：黄酒（小半碗）生抽（40克）蚝油（30克）冰糖（7-8颗）搅拌一下，顺着鸡倒进去！
5、翻炒到每块鸡肉都能粘到汁，把鲍鱼放进去，盖上锅盖大概5-8分钟，鸡汁就出来了，然后开盖再煮5-8分钟收一下水就可以囖！上桌前撒上葱段关火，翻几下就可以吃囖！（我没有放一滴水，都是鸡汁哦！孩子配饭一流）
腐乳排骨（超简单）
父亲节回家陪爸妈，回来的时候，妈妈给带了好多排骨，为了带便当方便，干脆一下子做好分包冷冻，每次取出来蒸一下就好了。
用料：
2500克排骨
50克姜
10粒冰糖
200克洋葱
50克料酒
8块腐乳
做法：
排骨我用了中排，用肋排也可以，选稍微有点肥肉的，这样煮出来不会很柴。排骨凉水下锅，加料酒，姜片三片，水烧开去血沫，将排骨捞出。
油烧热，倒入排骨，翻炒，稍微焦黄后加入姜和洋葱（我是家里没有大葱了，就用洋葱代替，也可以加入蒜）继续翻炒。腐乳和着腐乳汁，碾成泥，加点水拌匀，倒入排骨中，继续翻炒，均匀后，加入热水，没过排骨，加入冰糖，大火烧开，转小火，将排骨炖至软烂。
大火收汁，不要太干，可以留点浇米饭吃，很像，因为本身腐乳就很闲，所以不需要加盐，如果觉得味不够，可以多加点腐乳，也可以加点盐调味，我本身不喜欢重口，就没加那么多。
浓稠胡萝卜燕麦粥
吃多点胡萝卜🥕 买的日本的胡萝卜，比较小。而且生吃也挺甜的！！！不需要加糖类！豆乳用的也是无糖的！！
用料：
3根胡萝卜
豆乳
可加可不加玉米
做法：
胡萝卜切片，玉米可以用罐头玉米。我也只加了两勺而已……放进搅拌机，加无糖豆乳，不用太多。
然后进锅小火煮沸就行了。撒上奇亚籽，稠稠。那面包蘸着吃！！一整碗吃下去也非常饱了。
上网查的胡萝卜的功效
非常好👌
早餐 开吃
第二天我加了燕麦一起煮。很好吃啊！！上面加自己喜欢的水果也可以，我加了葡萄干和坚果。
炸地瓜片（番薯片）
用料：
适量面粉
看你想吃多少地瓜
适量白砂糖
做法：
地瓜洗净去皮切片  
面粉和水调成面糊，稠度如图  可以放个100g面粉然后逐步加水搅拌  我还加了点糖粉调味（其实并没有多大用）如果你的地瓜够甜可以不用加糖
炸好 出锅  刚出锅脆脆的超好吃  个别地瓜很甜很好吃  有些不甜的只能蘸炼奶吃了 o(╯□╰)o
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭！
剩饭不想浪费，那么来个酱油蛋炒饭吧，酱香浓郁，简单快手颗粒分明，营养又美味，好吃到哭……厨房小白也能轻松搞定～
用料：
2根火腿
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺油
1勺蚝油
1个青椒
2勺生抽
半勺老抽
做法：
米饭🍚中加入一勺食用油
两勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
搅拌均匀
青椒切粒
火腿切片
鸡蛋打散
煎熟
火腿煎熟
青椒炒熟
锅中刷油倒入米饭，翻炒3分钟
加入鸡蛋和火腿继续翻炒一分钟！
加入青椒粒继续翻炒几下即可出锅！
粒粒分明。真的太好吃了！
炸腐竹再烩云南小瓜
云南小瓜也就是西葫芦，炒起来鲜甜爽口，和很多食材都相衬。
用料：
半只或一只云南小瓜
3、4片腐竹
1只红辣椒
姜
淀粉
盐
做法：
先炸腐竹：锅里下油，不需要太多的，用筷子扎进去冒泡了就可以开始炸。
腐竹在油里过一下，表面略起泡即可，不要炸久了，不然很容易炸糊掉。
炸好的腐竹放凉，泡冷水里软化，以便炒制。
小瓜和姜分别洗净切片，红辣椒切圈圈。
泡软的炸腐竹也切成片。
锅里剩余的油热后下姜片，再下小瓜和红辣椒炒到微软。
加入腐竹一起炒熟，放少许淀粉水、盐和胡椒调味即可。
雷公根丸子汤
用料：
半斤瘦肉
一小把雷公根
适量盐
适量葱姜水
一丢丢就行生抽
做法：
瘦肉洗干净剁成肉糜
雷公根洗干净，切碎
加入葱姜水搅拌，就是他们说的打水，水分多次加入，一直打到上劲为止
我懒，只打了一会……
最后加入盐和生抽调味雷公根混合均匀
然后烧水，把丸子煮熟，汤里加一点盐调味就行
炸油饼
婆婆的拿手项目，记录下来，以后自己也可以做着吃。请原谅我，图是盗的，只有这一张哈哈。
用料：
克面粉
克酵母
克白糖或者盐
牛奶
油
做法：
发面跟做发面馒头的步骤一样一样的，只是将水全部换成牛奶，如果喜欢吃甜的就放糖，喜欢吃咸的就放盐。发酵至原来面团的2.5倍大。我准备用面包机来完成。
面发好后揉，揉的多一些最好，当然如果面包机发的不用揉那么多下了。弄成一个个面团，大小随意，擀开以后一般手掌大小就行了。用刀划两下，如上图。
最重要的一点，写这个菜谱就为了这句话哈哈：弄好的面饼一定在下锅炸之前两面涂上点油，这样将表面封住，炸的时候就不会太吃油，里面就会白白嫩嫩的很宣腾。不喜欢吃里面油乎乎的那种。而且有油就不会粘了。油饼两面一定别沾干粉，要不一进油锅油就浑浊了。
下锅炸，油冒热烟放进去炸到两面金黄，如图色。
牛奶少女番茄无米烫饭
方子是微博牛奶少女的，仅作下厨房记录用
用料：
2个鸡蛋
1个菜花
3-4个番茄
半个青椒
适量虾仁等
做法：
无油炒蛋，会有些粘锅。下次试着加点水或者牛奶打散再炒。
葱蒜切末，青椒切碎，加干辣椒一起炒香
加入番茄炒到变软出汁，加小半碗水和一颗切碎的菜花。
煮开调小火十分钟，加入虾和扇贝肉，一汤勺生抽，半勺蚝油，胡椒粉，花椒粉，拌匀后再煮几分钟，加入鸡蛋出锅。
我做的卖相一般，感觉番茄和菜花至少二比一才会红彤彤很好看。
加上调料一共400卡，可以吃两顿，不在极速减脂期的话应该再搭配些高蛋白和谷薯类均衡营养
肉末豌豆
用料：
300克豌豆
150克肉末
1勺酱油
半勺胡椒粉
4片姜
3瓣蒜
做法：
豌豆洗净沥干，姜蒜切末备用。
热锅冷油，下姜蒜末爆香，然后加入肉末炒散。
加酱油炒出香味。
下豌豆翻炒一两分钟。
加入没过豌豆的开水，加盖，大火煮开加盐，调中火继续煮。
煮至汤汁收干，豌豆软糯，下胡椒粉翻炒均匀即可。
小白萝卜泡菜
冬吃萝卜夏吃姜，原来这个萝卜都是二姨做。今年有时间，自己多做些，准备储备过冬。
用料：
10斤小白萝卜
500克盐
500克糖
4袋古月面
8头大蒜
二斤红辣椒
150克味素
做法：
小白萝卜切花刀
用一斤盐腌制12小时，控干水份。
红辣椒用料理机打碎，大蒜打泥，放入所有调料。
把混合好的调料拌在控干水的小白萝卜。拌匀。等待24小时，就可以了。
特别爽口的小白萝卜泡菜做好了。一定放入冰箱冷藏。盐分少容易坏掉，就白辛苦了。还有东北一年只有这一季的小白萝卜。只有这个季节有。
排骨虾仁粥
用料：
2只虾仁🍤
半杯大米
小半根排骨
一颗青菜🥬
做法：
先将排骨炖出浓浓的排骨汤，大米洗净，虾仁剁碎，青菜洗净剁碎（宝宝喜欢别的蔬菜也可加别的蔬菜），再将排骨汤上面的一层浮油弄干净，将大米，虾仁，青菜分别倒入排骨汤中，汤不够多也可适当加点水，放入炖锅炖两个小时即可！又鲜又有营养，非常适合给十个月以上的宝宝当辅食！
排骨虾仁粥🥣
日式豚骨地狱面
在日式拉面馆里，就会有这一道用油泼辣子作为辛香料调味的面条。用豚骨、金华火腿熬煮汤底，搭配上各种蔬菜，点睛之笔就是绿豆芽。脆脆的口感，以及吸取了精华的火辣辣的汤底。
金龙鱼活性发酵空心挂面，采用活性发酵，这样更易吸收，好消化，空心更入味。口感q弹、爽滑又劲道十足。吃完顿觉满足。
用料：
1把金龙鱼活性发酵空心面
300克绿豆芽
50克玉米粒
1根黄瓜
1/2根胡萝卜
1根小葱
1个溏心鸡蛋
适量鱼丸
适量鱼板
50克五花肉
500克猪骨
50克金华火腿
200ml牛奶
适量盐
适量七味粉
适量油泼辣子
适量香油
适量鸡粉
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料。小葱、黄瓜、胡萝卜切丝，五花肉切薄片，绿豆芽去烂根洗净。猪骨洗净，放入清水锅里，大火煮开后继续煮10分钟。
猪骨洗净后再放入清水里、放入五花肉、金华火腿，大火煮开后转小火煮30分钟。
猪骨汤煮好后，将猪骨、五花肉、火腿捞出。加入牛奶。
在放入油泼辣子、七味粉，继续煮10分钟。
放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉，调味。
地狱汤底就做好了。
另起锅烧开水，将绿豆芽、玉米粒、胡萝卜丝焯烫一下，鱼丸、鱼板焯烫至熟。
清水锅煮开后放入金龙鱼活性发酵空心面，煮开。
煮至面条几乎没有硬块。
将面条捞到碗里，码上菜和肉。
淋上热腾腾的汤底，在滴上几滴油泼辣子。美味～
开吃～
开吃～
新鲜薄荷叶保存
用料：
N片薄荷
适量水
做法：
薄荷叶轻轻冲洗一下，放入冰格，加水。如果有不听话跑出水面的薄荷叶，果断用筷子镇压下去
冷冻一夜
装盒继续冷冻
加茶，酒，汽泡水，苏打水都行
煮绿豆汤也行
鱼香豆腐
用料：
一小块豆腐
一点胡萝卜
一个青椒
一个西红柿
一点猪肉
一个茄子
做法：
把家里的剩的一点点的菜都放一起炒的。看着还不错吧。猪肉切好，胡萝卜青椒切丝，茄子豆腐切块。西红柿切成片。锅里热油，放葱花蒜末爆香，放入猪肉炒一会，倒点酱油，然后把西红柿片，胡萝卜丝，茄子块倒进去炒一会。。。接着放豆腐，炒一会倒点调汁(两勺水水，一勺醋，两勺糖)最后放点盐和鸡精 闷一会出锅。
辅食之鱿鱼小丸子
用料：
30g鱿鱼
2片娃娃菜
1个鸡蛋
适量米粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
金汤肥牛
用料：
300克肥牛
1把金针菇
1瓣蒜
少许片姜
少许南瓜
1把豆芽菜
半小包泡椒
做法：
南瓜切片上锅蒸软，捣碎成糊状，备用
大蒜生姜切末，青红辣椒切圈，泡椒切断，肥牛焯水备用
锅中放油，下入大蒜生姜爆香，加入泡椒，再加入南瓜泥，翻炒片刻，加入高汤，汤滚了之后依次加入金针菇，豆芽，肥牛片，加盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，两分钟后出锅即可。
周黑鸭
看剧小零食，好吃到停不下来
用料：
5勺料酒
3斤鸭翅
1块桂皮
6个干辣椒
1颗姜
1个八角
3片香叶
50克冰糖
5勺生抽
3勺老抽
1把花椒
少量丁香
1把克茴香
做法：
洗净新鲜鸭翅，去毛，冷水浸泡半小时，去血水
冷水下锅，加姜片料酒去腥
煮沸的鸭翅过冷水洗干净血沫，这时候去多余的鸭毛更容易
准备好香料，少量水浸泡一会儿，用香料袋包起来
热油炒冰糖，炒出焦糖色
多翻炒几下均匀上色
加入香料包，干辣椒，加入清水，莫过鸭翅即可，大火煮沸之后改小火慢炖煮一个半小时
收汁之前加入生抽和适量老抽，加盐调味。收汁出炉即可
田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱
大家都知道沙拉热量低，维生素含量高，可以减肥瘦身美白养颜...但是这一切的前提都是，搭配健康的沙拉酱！如果你知道超市里售卖的蛋黄酱绝大多数可以用一颗蛋黄+1L油打出来，再搭配无数防腐剂和添加剂，你觉得还能美容瘦身么？还能么？能么？么？

千岛酱的名称据说起源于美国和加拿大之间的千岛群岛，主要原料是蛋黄酱，可加入番茄酱、腌黄瓜、洋葱、水煮蛋、坚果等调味。口感十分丰富，然而，外售的千岛酱中往往使用的鸡蛋很少，而油脂很多，所以热量特别高，因此，最好自己制作千岛酱哦。

由于千岛酱口感十分浓郁，其本身就富含大量的蛋白质，所以只要搭配简单的田园蔬菜沙拉就很棒了。
用料：
#千岛酱材料
两颗蛋黄 egg
5ml白醋/柠檬汁 white vinegar/lemon juice
75ml左右橄榄油 olive oil
适量盐 salt
适量黑胡椒 black pepper
适量番茄酱 ketchup
适量，切碎洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等
#沙拉材料
适量千岛酱
适量，煮熟后取粒玉米 corn
适量，切条黄瓜 cucumber
适量生菜 lettuce
适量小番茄 tomato
做法：
将蛋黄和白醋/柠檬汁混合，用打蛋器搅拌打发呈乳化状态。然后慢慢倒入橄榄油，一边倒入一边继续快速搅拌，使蛋黄和橄榄油混合。随着打发进行，酱汁会变得越来越浓稠，油越多，颜色就越白，酱汁也会越浓稠。最后打发到自己喜欢的浓稠度即可，这就是蛋黄酱了。如果看到比较白的蛋黄酱或者千岛酱，就说明它油多蛋少哦~
接着我们可以在蛋黄酱中加入自己喜欢的调味食材：盐、黑胡椒、番茄酱、以及切碎的洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等，千岛酱就做好了。说实话，自制的千岛酱真的比外售的好吃太多。
最后，将玉米煮熟后取粒，搭配千岛酱和其他自己喜爱的蔬菜，一道健康的田园蔬菜沙拉佐千岛酱就做好啦。
蜂蜜核桃 烘培
吃多了普通的核桃，想吃琥珀核桃
油炸热量太大
烤箱不会油腻，还特别酥脆
用料：
3勺蜂蜜
500克核桃
10红糖
做法：
核桃仁➕红糖➕蜂蜜。搅拌均匀
量根据个人口味调整

烤箱150度。 30分钟
这个过程中搅拌一下，让他受热均匀

烤完特别酥脆。特别好吃😋
当核桃仁能粒粒分明，不粘在一起，就说明好了，放在盒子里随时吃
香芋酥
用料：
克150低粉
12克（我用的是冰糖粉）糖粉
35克黄油
60克水
低粉130油酥：
各3克，黄油70克抹茶粉、紫薯粉
600克香芋馅
做法：
把水油皮、油酥的所有用料各和在一起，拿保鲜膜包好，饧50分钟。
饧好后把油皮分成大小一样的十份，油酥各5份。
把酥包进去
擀成这样
卷起饧20分
接口向上
再饧20分，一分为二。
切口向下
擀开
香芋馅
在包的时候预热烤箱180度
上火180度，下火170度20分。
不能烤的太过，要不影响美观
外酥内软那个香
炸酥肉
琢磨着给木木做点鲜的吃食，想起小时候过年过节妈妈会炸好酥肉，然后蒸着吃，就做一下试试
用料：
50克油
1个鸡蛋
6克白胡椒粉
2勺料酒
3克盐
30克面粉
1根葱
4片姜
4瓣蒜
300克五花肉
适量（每个人的粉吸水不一样）水
做法：
五花肉切小块，鸡蛋打散
五花肉搁入除油之外的所有配料腌15-20分钟
面粉（署粉也OK，应该更好吃，但家里实在是没有）加入点水调稀
冷锅下油，油至四成热时，用腌好的肉和上薄薄的面粉，下锅炸至金黄色捞出即可，可以马上吃也可以蒸一下再吃、我们喜欢蒸一下加酱油吃，没有这么热气😋
意式薄底披萨
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母
3克盐
75克左右水
100克撒手粉
2大勺罗勒披萨酱
7片萨拉米肠
适量蘑菇片，青椒粒，玉米粒
适量马苏里拉芝士
少许培根
少许芝麻菜或罗勒
少许玉米油
做法：
面粉，盐，酵母放在一起，盐放在最下面。
逐步加入水，用筷子划拉成絮状，下手揉面团，如果面粉量比较大的话，可以用厨师机揉面团。最好的状态是揉出手套膜。
揉好的面团抹上玉米油，包好保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。
醒发好的面团，放在撒手粉上，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。
用手指在边缘1.5厘米左右处，按出一条边，然后开始抛拉饼皮。越薄越好，但别弄破。
饼皮做好后，用叉子叉上小孔，以防烘烤的时候饼皮鼓胀。
烤箱280度预热5分钟，家用烤箱可能没有那么高的温度，就以最高温度来烤，饼皮放在不沾烤盘上烤3分钟定型。
先抹上罗勒披萨酱，均匀铺好各种馅料，最后撒上芝士碎（芝麻菜或罗勒叶先不要放）。
烤箱烘烤8分钟左右，看颜色，最后撒上芝麻菜叶或者罗勒叶。
端午糯米粽
端午节应该应景吃粽子，其实我不是特别爱吃这些过节的食品，自从我婆婆去世几乎就是靠单位发，去超市或者市场买来对付过去。但是今年买了一个吃全是大米特别难吃，所以决定自己包～
用料：
三斤糯米
60-80张粽叶
若干根马莲
若干红枣
做法：
清水洗净糯米，然后浸泡一天，我在网上查说泡三小时就够了，但是卖米的阿姨说应该泡好几天。。。反正我小时候都是姥姥弄，我也不清楚应该泡多久合适，反正我就泡了一天一宿，中途换了三四回水。
粽叶和马莲用水洗净后煮几分钟，去掉脏东西，消毒，然后放冷水中存放。
大枣洗净备用，我看见有人煮一下，但是我觉得那样就不甜了，所以洗干净就行了。
都准备好了就可以开包了，因为好多年没包过有点忘记了，试了几个终于找到感觉。用两片叶子折叠成一个漏斗状，然后先放一点米用筷子压实，再放两勺米，两边压一下扣过来，这个步骤因为没人给我拍照所以没有图片，抱歉～
然后用马莲绑紧就可以了，这个步骤完全可以随意发挥。。。我试验了各种五花大绑。。。感觉好鬼畜哈哈哈哈
然后添清水大火煮两个小时，网上说再中火焖烧一个小时，反正我就煮了两个小时，因为是半夜，所以我直接给炉子定时就睡觉去了。。。结果醒了想起来已经干锅了。。。大家不要学我心这么大。。。非常不安全，搞不好会引发火灾。。。
煮好了就是这个样子。。。非常庆幸，绑得挺结实，一个都没漏Y(^_^)Y
好了，可以开吃了。我想起小时候姥姥会把吃完的粽叶收起来洗干净，晾晒然后明年再用。但是我们现在资源丰富了，但是却没有了姥姥包的那么香。。。我想其实自己包粽子，只是对过往生活的怀念吧。。。愿这个钢筋混凝土的世界，还有一点点曾经家的味道。。。
要降温了，你吃糖葫芦了没😄
用料：
适量山楂
1碗白糖
半碗水
做法：
在山楂尾部用小刀划一圈，然后看最后一个视频
黑芝麻粉+蜂蜜拌匀
把芝麻粉塞进山楂
头尾用没有去芯的山楂固定
一碗糖＋半碗水熬至大泡变小泡，有微焦色
葫芦串在糖浆里转一圈，我糖浆熬的少，有些地方没挂到
冷却就好了
一个黑芝麻馅儿
两个黑芝麻馅儿
吃不完的保鲜膜包裹
去芯视频 一只手做有点费劲儿😊
海鲜疙瘩汤
用料：
鱼丸  虾丸  
做法：
主要就是鱼丸 虾丸

还有最最重要的 就是  用最小的水龙头流量  也就是嘀嗒的速度 就会做出来 完美的疙瘩
然后就是咕嘟啦
瘦肉粥
宵夜吃碗瘦肉粥，清淡
可口，又开胃。
用料：
适量瘦肉
适量大米
适量葱
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
洗好的米放入锅里煮
瘦肉彻成一小块，等米开了就放下次一起煮
差不多煮熟了就放葱
南瓜千层糕
用料：
马蹄粉100克南瓜泥100克
糖80克（可100克）水400克
水300克椰浆400克
糖100克马蹄粉100克
做法：
准备材料，南瓜蒸熟压泥。称好所有东西
白色部分：椰浆400克，水300克，马蹄粉100克，糖100克混合搅拌均匀后过筛备用
黄色部分：南瓜泥100克，水400克，马蹄粉100克，糖80克！全部混合搅拌均匀后过筛备用
开始准备蒸制，多少层是由自己喜爱决定。每次蒸熟后方可加下一层
留下一点白色粉浆用另外一个碟子蒸一层单独的白色，是为了做眼睛的。最后蒸好全部晾凉切块，用裱花嘴切几个圆形做眼睛，巧克力装饰一下即可
虾仁豆腐蒸蛋
蒸的时候没有包保鲜膜，哎呀，反正自己吃，就不讲究了哈哈～
用料：
200克内脂豆腐
1个鸡蛋
8个虾仁
2根小葱
1克盐
2小勺蒸鱼豉油
1小勺麻油
1小勺料酒
做法：
内脂豆腐取出后切小块，放碗里出水后倒掉水分。
虾仁放盐、料酒抓匀，放置片刻后用水洗净捏干备用。
小葱切末备用。
鸡蛋加盐打散，加温水调匀，鸡蛋:水=1:2
蒸鱼豉油2小勺加水1小勺和麻油1小勺调匀。
将豆腐码在盘子中间。
蛋液慢慢地浇入盘中。
水开后放入，中火蒸10分钟左右，开盖放虾仁。
继续中火蒸2分钟，关火后静置1分钟，取出撒葱花。
淋上调味汁即可。
足球果酱包
Susan趣味早餐第994号，足球果酱包，纯素茄子蔬菜披萨，香蕉火龙果汁。世界杯，给小乖熊做一款奶香椰香的蓝莓果酱包，宝贝瞬间吃了一整个。
用料：
200克低粉
三勺奶粉
两勺椰子粉
适量一点点加牛奶
适量一点点加竹炭粉
3克酵母
适量蓝莓酱
做法：
所有粉类材料混合，一点点加牛奶，用筷子搅拌到絮状，继续加奶用手揉到面光手光盆光。
另一个面团同样方法揉好。
烤箱40度发酵一小时，这功夫出门跑步六公里。
回来两个面团排气，黑色面团擀薄，用裱花嘴压出圆形，用刀切成五角形。
再准备出细条
白色面团分成小球，擀薄，加入果酱，包包子方式包好，收口朝下。有时间一定多揉，表面会光滑，今早赶时间了。
表面刷水或者奶，先沾条，再沾片，做完继续二发5-10分钟，因为制作过程面一直在发。
冷水大火开盖上锅到上汽。
盖盖蒸15分钟，焖3分钟，快速开盖。
摆了个射门摆盘
柔软香甜，15个月小乖熊一下吃了一个。
早餐合影
简单的切片面包
用料：
8片（爷俩的早餐）面包
2个鸡蛋
8片培根
适量番茄酱
做法：
把切片面包分别铺开，上面加适量的番茄酱，把培根切薄片
打培根铺在放有番茄酱的面包上，把另外的再盖在培根上
鸡蛋打匀，把面包放入蛋液内，两面均匀吸入蛋液（裹蛋液之前把锅加入少许油，等蛋液裹好油以开）
面包放锅内，等一面煎黄，煎另一面的时候用小勺压压油（怕儿子嫌油腻）
在两面一煎，就ko了出锅放点番茄酱（个人口味）
砂锅剁椒鱼头
砂锅剁椒鱼头
用料：大头鱼一个约500克，青红剁椒各40克，生抽15克，白糖5克，蒜一头，洋葱一个，姜、葱、食用油各适量
用料：
1个鱼头
做法：
砂锅剁椒鱼头
用料：大头鱼一个约500克，青红剁椒各40克，生抽15克，白糖5克，蒜一头，洋葱一个，姜、葱、食用油各适量
鲜奶蛋糕
纯淡奶油制作、无添加剂
用料：
500g淡奶油
50g幼砂糖
1只8寸的蛋糕胚
做法：
淡奶油
这是完成的成品
《ownland澳澜烘焙》超级Q弹爽滑的红豆西米粽
看着晶莹剔透的粽子，
是不是更能勾起您的食欲呢？
用料：
400克西米
250红豆沙
适量木薯淀粉
适量粽叶
适量（没有草绳用棉绳也可以）草绳
做法：
新鲜的粽叶焯水后备用，干粽叶还要提前泡水再焯水备用
将红豆沙搓成长条形状
用切面刀把豆沙条切出小截
然后搓成圆形。
（注意看你粽子的大下然后觉得馅的大小哦）
将搓好的红豆馅完全包裹上
一层木薯淀粉
将完全包裹木薯淀粉的红豆馅
放入开水过水
过水之后将红豆馅捞起
（呈透明状裹衣）
将预备好的粽叶剪去头部
将粽叶成U字型卷起。
（注意底部一定要不留口）
将西米放入底部，红豆馅放在正中间
上层再包上西米。
将粽叶按照三角形的形状折叠起来
折叠完后剪去剩余部分粽叶
用草绳在粽子外部进行捆绑
剪去剩余草绳。
（注意一定要绑紧哦，
不绑紧的话内部西米会漏出来哦)
包扎完我们就可以下锅了哦
等待1-2小时
即可看到美味诱人的红豆西米粽啦。
好啦，成品图来了
噔噔噔噔~~~
脆皮烤鸡
买了一大盒鸡大腿，这么做真的超好吃！而且还会烤出油，吃起来罪恶感低一些hhh
用料：
1只鸡大腿
适量腌料：
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
Old Bay调料
牛至叶碎
烤料：
Cajun调料
蒜粉
做法：
鸡大腿去骨，加腌料腌一晚上
第二天上面涂烤料，烤箱200度30分钟，当当当！
也可以换成酱油料酒蜂蜜做甜口的
蛋挞（懒人版）
第一次做，简单懒人版蛋挞
用料：
2个鸡蛋
2.5勺白砂糖
220克牛奶
12个蛋挞皮
做法：
先把牛奶、白砂糖、鸡蛋，蛋挞皮备好
鸡蛋、白砂糖、牛奶顺着一个方向搅拌均匀至无气泡（此时可预热烤箱5～10分钟）
把搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞皮
调至150° 30分钟即可完成