xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金牌豆腐~蒸蒸日上
简单的食材
花点时间  费点心思 
也能变身美美哒😍
用料：
200克嫩豆腐
100克南瓜
50克西兰花
2个咸蛋黄
适量盐，水淀粉，花生油
做法：
将豆腐切成约5mm厚片。
切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。
豆腐放入蒸锅的上层。
3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊😂
炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。
吮指杏鲍菇条
是吃一条就上瘾根本停不下来的节奏。少油煎香，算是相对比较低卡健康的零食，嘴馋的时候可以炸一份做下午茶点。吃起来没那么多负罪感，回味悠长。（此菜单来源于网络）
用料：
杏鲍菇
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
十三香
盐
糖
做法：
准备材料
杏鲍菇洗净
切成长条
准备一个容器，杏鲍菇分散放
撒上适量的盐
适量的十三香
拌匀，腌半小时左右
胭脂杏鲍菇表皮皱起，去掉水分。
热锅加入少量菜籽油，小火慢煎
煎至杏鲍菇表面微黄微焦即可。
用吸油纸吸去多余的油
吃的时候可以占一些辣椒面和白芝麻
油炸面拖鱼
就这几个形容词了：脆脆的，香香的！
用料：
小鱼（一个手指长左右的鱼都可以）20条
料酒2勺
盐2勺
白胡椒适量
姜丝一撮
面粉40克
干淀粉20克
做法：
小鱼冲洗后用厨房纸吸干水分（基本没什么内脏，所以去腮去内脏什么的我都没做）
用1勺盐，白胡椒，料酒腌小鱼20--30分钟。
面粉，干淀粉，1勺盐，少量清水调成面糊。静置10分钟。
把小鱼放进面糊里。
油锅起到170度后，可以开始炸了。鱼身炸至金黄后捞出。
用纸巾吸一下油。不操心自己体重的可以不用做这一步。
【曼食慢语】覆盆子/红醋栗果酱
用料：
300g覆盆子
300g红醋栗
600g粗糖
1个柠檬
做法：
红醋栗去掉蒂头，两种水果都洗净沥干待用
将水果倒入锅里，放一半的糖拌匀，开中小火煮至出汁
挤入一个柠檬的汁，倒入剩下的糖搅拌溶解
开大火，煮到果汁沸腾，然后保持沸腾状态煮15-20分钟，不时地搅拌下防止糊底
在煮果酱的同时进行果酱瓶的消毒工作，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放进去，倒入能完全没过瓶子的水，煮开后小火煮至少15分钟，让水一直保持在微沸的状态，同时一起煮一个夹子一并消毒。再找一个小碟子放进冰箱，一会儿用来测试果酱浓稠度
至液体量减少了至少1/3时，拿出冰过的小碟子，舀一小勺果酱滴在碟子上。等半分钟后用手指推一下小碟子上的果酱，如果表面形成一层薄膜并且略微皱起，手指上也没有沾到液体状的果汁，就代表果酱达到凝结点了。否则就多煮一会儿再次测试，直到达到凝结点
离火后撇去果酱表面的浮沫
立即将瓶子用夹子夹出来出来沥干水
将果酱趁热倒入瓶子内，至离瓶口1公分处停下
用沾湿的纸巾小心的把沾到果酱的瓶口擦干净，注意不要用手碰到瓶口
立即从开水中夹出瓶盖，甩干水后盖在瓶子上，趁热拧紧
等所有果酱都装好后，再放进深锅内，加开水没过瓶顶，沸后中火煮至少15分钟，全程保持水沸
煮好的果酱从水里取出，自然冷却至室温。冷却后的果酱再次拧紧即可
鲜美微辣卤鸡翅 / 卤菜
这道卤鸡翅是我很早之前在贴吧上看到的，味道很不错分享给大家
用料：
适量鸡翅
2-3根小葱
几片姜
5-6瓣蒜
适量干辣椒
2-3块冰糖
适量料酒
适量，上色用老抽
适量生抽
适量，看自己口味盐
自己喜欢什么配菜就放什么土豆、鱼豆腐、藕片、金针菇等
卤料包
适量，因为原贴作者没有写数量，我就自己随便放了沙姜片，甘草，莞茜子，八角，草果，丁香，桂皮，小茴，花椒，陈皮
做法：
卤料包用纱布袋装起来封死
鸡翅划几刀，氽一氽，去沫
配菜，鱼豆腐做出来是真好吃
辣椒根据自己的口味调节，蒜切沫。
锅中倒油 ，放入葱姜蒜辣椒冰糖炒
下鸡翅抄一抄。倒入料酒生抽，如果想要颜色重就再加点老抽。
我配菜的图弄丢了。。
我是把配菜一起放入锅中炒出来然后煮出来的，这样土豆的成品会非常的软，也不太成型，但是我特别喜欢吃这样的，还很入味，如果不太喜欢吃太软的可以晚些放。
倒入水，没过鸡翅就行，水微开，放入卤包，等水大开转小火，盖上锅盖慢慢炖~ 炖到鸡翅熟透为止，如果你喜欢吃特别软的，可以多炖一段时间～
如果觉得淡可以放着盐。
炖的差不多时，舀出大部分汤汁。
下面三张借用一下原贴主的图
剩下的大火收汁。
过滤卤汁中的渣，滤出的汁冷却，用陶瓷或者玻璃器皿保存，放入冰箱，可以多次使用，越用越香，是谓“老汤”。
可以盛出来吃了。
南瓜豆沙饼
南瓜可做不同的美食，继上次做了南瓜月饼后，今天又做了这个外脆里糯的南瓜豆沙饼~🌻
用料：
280克南瓜
300克糯米粉
250克豆沙馅
30克面包糠
酌量花生油（油炸用）
做法：
贝贝南瓜去皮蒸熟（不记得拍照了）将水倒掉，趁热压成南瓜蓉，稍凉拌入糯米粉，边揉边加，直到不粘手为止。
分成小面团。
上面盖一层保鲜膜，以防面团变硬。
豆沙馅大小随意哈~
面包糠
包好豆沙，稍压扁，两边裹上面包糠。
锅中放花生油，中小火炸至金黄色。
好吃的南瓜豆沙饼出锅啦！
外脆里糯，一口气吃了三个，哈哈哈，带少少罪恶感~
红酒炖牛腩
煮一大锅美味又下饭，比起要烧好几个菜，这是最省时省力的一道大菜了。
用料：
500克牛腩
1只土豆
1只西红柿
1根胡萝卜
1只洋葱
8片姜
200ml红酒
适量黄油
3大勺蕃茄酱
足量清水
1勺料酒
做法：
牛腩切块，放入锅中，锅里放水、料酒、姜2片、1勺料酒，大火煮开2分钟后捞出，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干。
锅烧热黄油，中火，放姜片、洋葱煸炒至洋葱透明。放胡萝卜、土豆一起煸炒。几分钟即可。
放入牛腩，翻炒变色后倒入切块的番茄，炒到番茄略出沙，加入番茄酱一起炒。
加入红酒，再加入清水足量，中火煮开，转小火加盖焖1小时。
开盖时看到一锅已经很浓稠，试味道要不要加糖或者盐，我放了少许盐，3勺蕃茄酱的甜度也够了。继续小火焖15分钟，牛腩就酥烂，喜欢有嚼劲的话这时可以关火。
端锅上桌。
拌点饭很好吃哦😋
西柚水果茶🍵（缓解焦虑，美容养颜）
西柚含有天然维生素P和维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。
维生素P增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。
用料：
1个西柚
适量蜂蜜
300克纯净水
做法：
准备好材料，用食盐搓洗西柚外表（待会要切片放入杯壁装饰的）
将西柚对半切开，取中间直径最大处切下薄薄2片西柚放入杯壁，其余去皮切丁放入榨汁机中，加入蜂蜜、纯净水，榨它
酸酸甜甜的西柚汁完成啦✅，新鲜干净卫生。还可以根据自己喜欢的口味加入雪碧，炒鸡好喝
杏鲍菇炖牛肉
香辣可口，一次吃不完剩下的还可以下牛肉面哟～
用料：
约2磅牛腱肉
45g干辣椒
2头大蒜
1坨约20g姜
适量约2g花椒
2枚八角
2-3颗冰糖
1汤匙郫县豆瓣
约80-100mL生抽酱油
做法：
蒜拍碎，姜切片，干辣椒掰两段，八角，冰糖混合
牛肉切小块，冷水下锅，加料酒生姜适量，煮开去浮末
给很多油下花椒，待花椒周围出现小泡后，倒入混合好的其他配料，翻炒至出香味，下过完水的牛肉粒，翻炒至牛肉粒裹上油呈亮晶晶。加水。
加水后加一汤匙郫县豆瓣及酱油适量，大火煮开小火慢炖
炖约1小时，牛肉粒可咬动但没有完全烂时，加入杏鲍菇片，酌量加盐，继续炖至牛肉软烂。稍微收汁。可不收汁留着下面～
成品！
剩下的汤汁第二天下的牛肉面：面煮好浇汁酌量加水加盐
酱爆茄子
用料：
4根长茄子
若干辣椒
三瓣大蒜
30克肉丝
3朵香菇
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量糖
半勺淀粉
半勺豆瓣酱
适量盐，鸡精
做法：
长茄子切段，再切条放油里炸一下，油温不是很高的时候就下锅，大概炸一分钟左右，捞出备用，炸出来的茄子颜色非常漂亮
锅里少油，放入肉丝，香菇炒一下，然后加豆瓣酱，炒出红油，加入辣椒，大蒜，茄子翻炒
把调料混合，再加点水，大概吃饭的小碗半碗，咸度自己尝一下，不够加点盐，倒入锅中，混合炒一下收汁，加葱花出锅
嗨呀，一锅热腾腾香喷喷的新疆大盘鸡！
吃过太古里、悠方广场的大盘鸡，感觉还不错👍一直想着自己试着做做。冰箱里有鸡腿肉，配菜好像也够用。说干就干！
用料：
6只鸡腿
4个土豆
2个八角
1块姜
1个洋葱
1根大葱
2个青椒
2个红椒
1勺生粉
5克冰糖
5克白糖
4片香叶
2块大料
2勺料酒
2勺老抽
5克盐
2勺生抽
4根香菜
10粒花椒
做法：
鸡腿🍗砍成小块状，备用
大葱、姜、香菜切成如图，备用。冰糖，白糖，香叶、花椒八角大料草果备用
青椒红椒洋葱切成小块备用
土豆🥔削皮切成块，清水泡备用
所有食材准备就绪
橄榄油入锅，放冰糖白糖，小火炒糖色
糖炒至姜黄色、起泡，放鸡块迅速翻炒，鸡块上色
至鸡块成金黄色
放入大葱姜块翻炒，再放入花椒八角大料草果翻炒，香味浓郁
加入纯净水，没过鸡块，放料酒
再放入沥干水分的土豆块，汤汁没过食材，煮至土豆🥔七成熟
加入红青椒洋葱，翻炒
继续翻炒至汤汁浓稠，食材熟后，勾芡
起锅，装盘。香菜点缀
好吃😋鸡肉香味浓郁，入口软化。蔬菜汁水混合均匀，下饭正好😋
哥本哈根减肥菜谱Day6(附体重变化)
2017.9.3，Day6，体重53.0Kg，比昨天轻0.2斤。今天晚餐是最丰富一天。
用料：
1杯黑咖啡
1块方糖
一片全麦吐司
2个鸡蛋
1大根胡萝卜
半只鸡
无限量生菜沙拉
半个柠檬
少量橄榄油
做法：
早餐
黑咖啡☕️+1块方糖
午餐
1.生胡萝卜切片
2.水煮鸡蛋2个
晚餐
1.蒸半只鸡
2.生菜+橄榄油+沙拉
Day6体重53.0Kg
公园步行52分钟，虽然下着小雨，还是坚持了。
椰蓉烤吐司边（无糖无油版）
互不打扰的做自己喜欢的事情，
才是两个人在一起最好的状态吧。

像吐司软芯和吐司边…

做三明治会剩下很多吐司边，扔掉的话有点可惜…那怎么办呢？不如再加工一下，充分发挥它的作用吧！

这里是减脂版本，没有放糖蜂蜜黄油什么的。
用料：
若干吐司边
适量牛奶
适量椰蓉
适量自己喜欢的水果
做法：
牛奶倒在盘子里，方便吐司边能够蘸的均匀
烤箱预热180度10分钟
烤盘铺上油纸，椰蓉均匀的放到到另外一个较平的盘子里
吐司边四周均匀的蘸牛奶（不要太多，会软的拿不起来）蘸好一个就放到椰蓉盘子里，四周蘸椰蓉，然后随手放到烤盘里（一定不要把所有吐司边一起都放到牛奶里，会软到拿不起来）
放到烤箱里，随便哪层，180度15～20分钟
用自己喜欢的水果摆盘就完成啦！
开吃！
抹茶红豆卷
这次参考了《六星级蛋糕卷》台湾烘焙师：林倍加的作品，书上的蛋糕卷，美美的，特别是装饰很吸引人！让人爱不释手~~
用料：
9克抹茶粉
50克低筋面粉
50克蜜红豆
80克水
50克沙拉油
16克玉米粉
100克蛋黄
150克蛋白
85克细砂糖
3克塔塔粉
200克红豆泥
250克动物鲜奶油
3个蛋黄
125克牛奶
5片吉利丁片
适量打发鲜奶油
适量巧克力片
适量水果装饰
适量防潮糖粉
做法：
做蛋糕体：先将蜜红豆平均撒在铺了油纸的烤盘上
将水+抹茶粉倒入锅中煮沸至溶解拌匀，离火稍待凉，加入沙拉油一起拌匀
筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀
加入蛋黄一起搅拌均匀
蛋白加入塔塔粉，再分次加入细砂糖，打发至湿性发泡（有小勾状）
先将1/3蛋白霜加入做法4中，用橡皮刮刀翻拌均匀
再将6倒入剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀
倒入做法1中并用抹刀抹平表面，放入预热的烤箱以上火200℃、下火120℃烘烤15-20分钟左右
出炉后，放在凉架上待凉备用（至完全凉透）
做红豆奶油馅：将吉利丁片用冰水泡至软化
将软化的吉利丁片用手挤干手后，再沥干备用
将蛋黄和牛奶倒入锅中，加热煮至呈稠状
加入红豆泥，搅拌均匀
加入做法11沥干的吉利丁片，搅拌至完全溶解
将动物鲜奶油隔冰水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油
拌入做法14中，用橡皮刮刀翻拌均匀，即为红豆奶油馅
蛋糕体始端切平，尾端斜切。抹上红豆奶油馅，始端划上两刀（但不要切断）以便卷起
将擀面杖在蛋糕纸上，同时将擀面杖抬高，置于蛋糕体上方。双手顺至向前卷起。卷完后，用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面杖往内轻推，使蛋糕卷更紧实。将蛋糕体包住后，两端用夹子夹好。放入冰箱冷藏60分钟以上。待蛋糕卷定型。定型后切片、再加以装饰
香辣红烧牛肉
第一次做很成功，所以超级简单！红烧牛肉面，赞！
用料：
牛腩
干辣椒、葱、姜、蒜
黑胡椒、老抽、盐、糖
料酒、鸡精
做法：
牛肉洗干净，泡在冰水中20分钟
20分钟后从冰水中捞出，切块，加入盐，老抽，黑胡椒，糖，鸡精，料酒。
搅拌均匀，密封冷藏3小时以上。（我放冰箱过夜了），使牛肉入味。
准备好干辣椒，蒜头，姜片
油锅烧至5成熟，下辣椒，蒜头，葱段爆香
下腌制好的牛肉，炒至颜色变白
把腌制牛肉多余的腌料水倒入锅中，加水没过牛肉
大火烧开后加少许老抽
中火炖30分钟，收尾加少许盐，糖。（加糖可以提鲜味）
收汁起锅（我是用来做面浇头的，水稍微多一些，加入面里味道更好）
东北味道#酸菜排骨汤。（刘先生de小厨娘）
这个菜谱我做的量非常小，最近在减肥。而且是我一个人吃，所以我用了电炖盅。大家参考做法，食材和调料适当加减，把做法学会就可以。至于锅都是可以换的，换成砂锅，普通的汤锅，高压锅都是可以。看自己方便。

我姥姥姥爷，妈妈。都是东北那嘎达的。姥姥那一辈人，年轻的时候带着妈妈到西安来。记得小时候姥姥家有个积酸菜的大缸，现在他们年纪大了，也不做了。我从小吃酸菜，现在学着自己做。每年冬天做一罐酸菜冻在冰箱里，可以包饺子，做排骨。你也可以买超市现成的。我只是纯粹的喜欢自己做。哈哈。
用料：
适量排骨
适量酸菜
一小段大葱
一片生姜
适量盐
少许味精
2截辣椒
2粒花椒
一瓣八角
做法：
排骨我喜欢提前拿出来泡一下，泡出血水。洗干净。自己做的酸菜也提前拿出来解冻洗干净后切丝后挤干酸菜里面的水份，在准备点葱姜，干辣椒，花椒。八角一小瓣。我做的量很小，一家人吃的话，配料适当增加。
凉水下排骨
焯出血沫，捞出后再冲洗一遍。把锅洗干净。
从新起锅烧水。这次水开在下洗干净的排骨。
加入盐，味精，辣椒段，花椒粒，八角一瓣，八角这个东西不能太多，否则很抢味道。煮3分钟。
盛如小盅里，这次就是要长时间的炖到排骨软烂为止哦。
接下来开始抄酸菜，记得酸菜要挤干水份。在锅里放少量油，花椒干辣椒。油热后放入酸菜，加少许生抽，味精。调味。
抄好的酸菜放在一边，等1小时后加入汤里。
现在交给电炖盅吧，我设定了3个小时。可以去看电视ヾﾉ≧∀≦)o我是特别不喜欢看火的人，所以很喜欢电炖盅，如果吃的人多的话，我会用电的紫砂锅。高压锅不是很推荐，虽然快，但是不是特别入味。厨具可以随意切换，步骤一样就好。
放酸菜后再炖煮一会，就可以了。我又加了两块玉米。搭配米饭，在调个酱油醋辣椒油沾水。特别下饭！
满嘴幸福感的珍珠奶茶（含珍珠的做法）
生活总有打动你的地方，比如在夏天喝上一杯自己做的奶茶。
用料：
100克木薯粉
70克水
25克红糖
适量牛奶
适量红茶
做法：
材料合照。牛奶我用了两种，旺仔牛奶有甜味，不需要再额外加糖，纯牛奶需要自行加点糖。当然我不喜欢太甜，纯牛奶没加糖也一样好喝，因为珍珠和水果本身就很甜了。
70g水混入25g红糖大火烧滚，一次性倒入100g木薯粉里搅拌
揉成不黏手的面团
擀成有一定厚度的面饼，用刀切条再切粒，接下来就是用手搓圆，可以一个一个搓，也可以放在面板上一起搓，只要能搓圆就好啦！
搓好的样子，要放点粉防止粘在一起哦
一次性多放点清水到锅里煮开，然后放珍珠下去，小火煮15分钟，期间不能加水哦，要勤搅拌防止粘锅。
煮好后过冷水，晶莹剔透的珍珠就做好啦。
这次想加点好看的水果，我选了芒果和西瓜，芒果切块，我用宝宝的研磨碗捣成了芒果泥。西瓜也同样捣成泥。
红茶提前用热水煮好，过滤茶叶，然后放冰箱冷藏。时间充裕也可以和牛奶煮至微热。
喜欢甜的就用旺仔牛奶，不喜欢甜的就用纯牛奶。
最后就是把水果泥，珍珠，牛奶，红茶一起混合到杯里就好啦
躲在树下吃冰奶茶，真的幸福的想摇摆。
老干妈香辣菜炒肉
别忘了要爆炒
用料：
少许猪肉
随口味而定香辣菜
少许盐
少许油
做法：
肉切小块  再用水清洗  煮少许开水把肉烫一下
锅里放油  再放肉  煮到肉变色   放盐  最后放香辣菜   
完成了！！！
韭菜鸡腿肉炖豆腐
鸡腿肉好吃，做法也多。今天买了豆腐、韭菜一起配上鸡腿肉，味儿道更鲜美，营养也更丰富，做法也简单，全家都爱吃哟！☺
用料：
2个鸡腿
1块北豆腐
适量韭菜
少许葱、姜、蒜
少许胡椒粉
一勺生抽酱油
一勺老抽酱油
少许糖、盐
一勺蚝油
适量食用油
做法：
准备韭菜、北豆腐、鸡腿、姜、蒜
鸡腿肉切小方块，加盐、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅匀淹制30分钟
韭菜切小段
北豆腐切小块放入开水锅中，放盐煮5分钟后捞出
锅底放油，放入淹制好的鸡腿肉煸炒，
放入老抽酱油、蚝油、糖煸出香味
出香味后放入开水，没过鸡肉即可，再将北豆腐放入
盖上锅盖中火炖至汤汁收干即可出锅
出锅前放上韭菜翻炒两下即可出锅
成品
红烧土豆
用料：
约400g土豆
做法：
加入30g油，花椒油5g，25g豆瓣酱，10g姜片，5个八角，5～8个干辣椒剪成段，一小撮小茴香，十几颗花椒，放入主锅，设置3分钟，120度，速度小勺爆香
加入切好的400g土豆，生抽10g，老抽5g，冰糖5g，十三香1/4茶匙，蔬菜精1/4茶匙

设置3秒，反转，速度2.5，颠勺，让调料均匀包裹土豆

再设置10分钟，v档，反转，速度
5

出锅前撒点孜然更香
有盐有味，没有油烟的炒菜方式，小美帮你完成
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奶香马拉糕
这个配方是参考暖暖de小厨，稍微修改了一下，做出来的马拉糕真的又香又韧很好吃。
用料：
115克红糖
10克白糖
165克面粉
85克木薯粉
10克奶粉
230克热开水
3克酵母
4克（发酵后加入）无铝泡打粉
15克（发酵后加入）无盐黄油
做法：
在热开水中倒入红糖和白糖，搅拌溶化放至室温（放至35度以下，不然会烫死酵母）
糖水晾温后倒入酵母、面粉、木薯粉和奶粉，边倒边搅拌不然粉会沉底难拌匀，搅拌好后过滤一次会细腻很多，过滤好后贴上保鲜膜发酵，发酵1个小时左右，天气冷时间要适当延长，天气热时间要适当减短，发酵好的面糊体积会膨胀，表面有气泡，里面也有气泡和丝状。
用个小碗装泡打粉，勺入一大勺面糊搅拌均匀，拌匀后倒回发酵好的面糊中拌匀，倒入黄油（黄油要提前溶化）搅拌，一定要拌到没有气泡
拌好的面糊从高处倒入蒸盘，并且振动几次，把气泡振出来，成品会细腻很多。开水上锅蒸，蒸25分钟然后关火闷5分钟就可以出锅了，放凉后再切，就不会粘刀会漂亮很多哦
番茄龙利鱼汤（小美版）
孩子们很喜欢番茄味。
番茄也是永不会出错的锅底，酸酸甜甜。
番茄也富含有机酸，可以促进消化。
用料：
200-300g龙利鱼
1/4茶匙盐
1勺料酒
5克淀粉
1勺生抽
适量黑胡椒白胡椒
2个番茄
一把金针菇
20克蕃茄酱
500克水
做法：
龙利鱼加盐、料酒、生抽、黑胡椒或者白胡椒先腌一下，再放入淀粉，抓匀。
2个番茄去皮切丁
主锅加入15克油，加入番茄，5分钟、Varoma、速度1炒熟。
加入500克热水，加入番茄酱20克，加入金针菇 ，5分钟，100度，速度反转小勺烧开，我用的是杏鲍菇。
加入龙利鱼，3分钟100度，速度反转小勺煮开，再试一下味道，太淡了加点盐。
做好啦！出锅
雪菜小目鱼
很喜欢吃辣辣的小目鱼，可是家里老公吃不了太辣，只能稍微改良一下
用料：
10克黄酒
5克盐
5克白糖
2勺生抽
300克小目鱼
10个小青椒
5瓣蒜
3片生姜
2根葱
半包雪菜
做法：
小青椒、蒜、生姜、葱切好备份
水烧开，小目鱼下锅1分钟以内捞起
锅热下油，下切好的蒜、生姜、小青椒、老干妈炒香后，再下小目鱼，翻炒几下下料酒、生抽，然后翻炒几下后下雪菜，小火焖3分钟完成
柠檬🍋蜂蜜百香果茶（好喝到尖叫）
用料：
2个柠檬
每层3-4个百香果
每层4勺蜂蜜
做法：
柠檬🍋用盐搓一搓，这样可以吧脏东西洗掉。
百香果若干，准备好🥰
柠檬切片，第一步：把蜂蜜用勺子🥄放入干燥的密封罐里四汤匙；第二步：把百香果打开搞进去3-4个（为一层），第三步：把切好的柠檬盖上一层；这是一个完整的流程，然后一直重复蜂蜜👉百香果👉柠檬片这样一层一层的铺，直到满了为止。
做好了🥳🥳🥳🥳
泡了一杯感觉味道棒棒哒，但我相信明天估计会更好喝呢😋😋😋😋
红烧鱼块
平常在外工作没什么机会给家人做饭，这次因为新冠宅家也有时间给家人多做做饭！
用料：
半条（去头只要鱼肉）草鱼
3根葱
3瓣蒜
1小块姜
2勺料酒
少许盐
1勺（生抽）酱油
少许（看个人口味添加）糖
少许（半勺多）蚝油
少许（大概两勺）淀粉
1个（看个人口味添加）辣椒
3根蒜苗
少许花椒
半瓶（易拉罐）啤酒
少许香油
做法：
鱼肉洗净切块用料酒、花椒、姜丝、葱段、少许盐腌制调味半小时左右
腌制好的鱼块用淀粉抓匀，油锅七成热下锅煎至金黄捞出备用。
大蒜、葱白、蒜苗、姜丝、辣椒下锅煸香后倒入鱼块（不要频繁翻炒防止鱼块碎掉）
加入蚝油、生抽、料酒稍微翻炒均匀倒入啤酒大火收汁后加入少许白糖调味。（因为有用盐腌制过所以可以不用加盐调味也可凭口味在适量添加）
加入蒜苗、葱段、出锅前淋少许香油即可。
卤鸡爪
我是鸡爪控呀 ，特别爱啃鸡爪，最喜欢的做法就是卤鸡爪
用料：
400克鸡爪
10克料酒
15克冰糖
一个八角
一块桂皮
2、3片香叶
1根小葱
5克生抽
3克老抽
3克醋
一小块姜
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯熟，再捞起来，用冷水再洗干净

锅中放一点点油，下冰糖炒糖色，火要小点好掌握不容易焦，炒到枣红色，然后把火调小，如果冒泡了马上关火，不然会焦发苦。炒糖色做出来的色泽漂亮，但会偏甜，不喜欢吃甜的可以不炒糖色。

倒入鸡爪，再加点老抽炒一会，老抽炒一下颜色会更好看
倒入水，加料酒、生抽、醋、盐、八角、桂皮、香叶、姜、葱，大火烧开，中火加盖煮二十分钟。喜欢辣的可以再加点干辣椒，喜欢麻的加点花椒
煮到收汁上色，出锅享用吧！照这个方子还可以卤鸡翅鸭翅鸭脚五花肉鸡蛋等等，家庭版的卤味讲究简单美味，香料不用太多，不必像卤味店一样放十几二十种香料
超简单超详细菠萝罐头制作
用料：
一个菠萝
适量冰糖
适量盐
适量水
1个密封罐
做法：
准备好一个菠萝(我做的是一人份 所以只用了一个菠萝 菠萝的数量可以自己增加)头尾切出 如图⬆️
菠萝切块去皮(对于切块没有具体要求 自己爱怎么切怎么切 开心就好哈哈哈😂)
切块去皮好后 将菠萝放入盐水中浸泡10min左右
浸泡好后沥水备用
准备一个锅 加入少量的水❗️记住是少量 不需要太多 再加入适量的冰糖 根据自己的口味加就ok了 喜欢甜的就多加点
待冰糖融化后就可以加入菠萝煮了 煮个10min就ok了
煮好后就可以将菠萝和汤汁一起放入密封罐中 然后放置在冰箱中一宿 第二天就可以品尝美味的菠萝罐头啦🤪
cèpes à la bordelaise
 波尔多蘑菇
准备 25min
烹饪 35min
用料：
1kg波尔多蘑菇 (羊肝菌)
10cl橄榄油 
2个分葱
2瓣蒜 
50g干面包屑
10个小分枝香芹  
盐，磨好的胡椒
做法：
准备一个抹布，把蘑菇小心地擦干净。除去底部不好吃的部分，其余切碎（hacher），蘑菇伞切细（émincer）     
平底锅（sauteuse)加入橄榄油，盐，和胡椒，预热后加入蘑菇们。
让其煎20分钟，直到微黄。

混合好分葱，大蒜，和面包屑，撒在蘑菇上，混合好，小火煮15分钟。
出锅，撒上香芹。
葱油饼
作为一个不算太北的北方人，一直不怎么做面食，然而总有某个人或者某件事会让一个人改变，于是面食成了我的一个爱好，只要是用面粉做的食物，我都想学。虽最终成了一个遗憾，没想到自小挑食的小家伙竟也如此喜欢面食，总算没有白学一场，为了我的小宝贝，继续努力学习，唯爱与美食不可辜负……
用料：
适量克油
300克面粉
100克开水
60克冷水
适量盐
适量葱
半勺十三香
做法：
这一步图没有拍全，文字表述一下：300克面粉放入大点的碗中，先用开水烫面，搅成絮状，再加入冷水，搅拌，揉成面团，放入碗中盖上保鲜袋，醒10分钟开始揉面，我用搓洗衣服的方法揉面，用手掌根往前搓，如图所示。
把面再折过来，继续往前搓，再折回来，反复多次。
最后揉成如图光滑的面团。准备擀面杖，葱花切碎，我是把油烧热后，里面加了点十三香和一点点姜黄粉，为了色泽更好，可以忽略不加，不影响口感。不喜欢十三香的也可以不加，只有油也可以。
柔光的面团盖上保鲜膜，醒15分钟，搓成长条。
均匀分成四份，自己吃，大点小点不影响。
拿出一份，其余三份放在保鲜袋，不然会吹干。虽不影响做饼，但是不喜欢面团皱巴巴的样子。
擀面杖擀成薄饼，因为这个面团偏软，擀面的时候下面加点干面粉，不然会粘在面垫上，我擀面比较差，总不能像我妈那样无论多薄，她都能擀的很圆很圆……
刷油，撒上一点盐，一点葱花一定要刷均匀，我是用的毛刷，我的毛刷被我烫坏了，呜呜……
用刀切个口子，相当于圆的半径
开始卷
这边收口
收起来就行，不一定要美观哈……
这样放好，收口的那头放下面，尖头朝上。
按下去就OK
同样的撒点面粉在垫子上，擀成圆的薄饼，大学
3厘米厚，不要太厚，太厚不容易熟，也不好吃，这个不是发面的，太厚吃起来硬硬的，不好吃哦！
我用的电饼档，擀饼的时候预热，饼擀好后，倒入油，刷均匀，放入饼，这一步很关键，放入饼后，上面也要刷油，上面也要刷油，记住哦，这一步是为了锁住水分。
盖上盖继续去擀另一张饼，两三分钟后开盖翻面，继续盖上盖，再过两三分钟两面金黄，饼就熟了。因为饼比较薄，所以五六分钟肯定熟透了。
小家伙喜欢涂番茄酱吃，就像吃学校门口的手抓饼（小摊子的东西我坚决不给买，她一直很馋，也很羡慕可以在学校门口买吃的同学）
是不是很有食欲呢？配一碗稀粥，来点榨菜丝，在这样空闲的假期里，能为我爱的人做他们爱吃的东西，何尝不是一种幸福！
忍不住舔盘的圆白菜木耳鸡蛋炒米粉
这三样好搭，我爱这样子吃！喜欢米粉或者粉条也可以一起炒着吃，11步骤加调味料炒匀即可。这菜得到老爸的表扬！最后老爷子收底了😃
用料：
300克圆白菜
2个鸡蛋
90克泡发的黑木耳
15克蚝油
1片生姜
1个干辣椒
1个大料
10克生抽
3克（依据自家吃咸程度加减）盐
2克鸡精
适量米粉（粉丝或者粉条）
适量胡萝卜（配色可自选）
做法：
半个圆白菜，去掉根部
一片片撕开放淡盐水里浸泡5分钟后冲洗干净
秋木耳用水浸泡
圆白菜切丝，鸡蛋磕碗里
锅里烧水开后把木耳放进去焯烫2分钟后捞出沥去水分
锅里放油热后放鸡蛋液翻炒
放木耳炒
盛出备用
锅里放油，干辣椒、姜片大料、炒香
放圆白菜丝煸炒，倒入木耳鸡蛋
加蚝油、生抽翻炒，加盐鸡精调味炒匀出锅
喜欢吃粉的:米粉（粉条、粉丝）用水煮1－2分钟，捞出过凉，在菜谱11步放菜里一起炒，调好咸淡味出锅
喜欢吃麻油，临出锅装盘前，淋少许！非常提味！这一盆全家4口干光光！老爸不爱吃麻油的都说好吃！
没有广告费用的这种
米粉提前泡软至散开，和蔬菜炒着吃可以吃一盘
又是一年凉面季
每到夏天，攀升的高温让人食欲不振，下班回家吃上一碗凉爽的小面，感觉毒辣的太阳都变得充满诗情画意了🌻
用料：
面条
黄瓜
香菜
小葱
花椒油
辣椒油
白糖
盐
香醋
生抽
花生碎
芝麻酱
大蒜
做法：
煮面条，注意不要煮过火，过火会黏哦。
面条煮好过凉水。
捞出沥干水份。
面条沥干后淋上适量花椒油，可以戴上一次性手套，保证每根面条上都沾上油。
这是搓过花椒油的面条。
面条盛入盘中，加蒜水
调入白糖，香醋，生抽
调入芝麻酱
加花生碎
加黄瓜丝
加小葱
加香菜
最关键的，加辣椒油😆😆😆
这样，漂亮吗
搅拌均匀，开吃啦😋😋😋
简单花干夹膜
素食爱好者！
上学时西安的小吃！
用料：
面饼材料：
500克面粉
3克酵母
3克盐
少许油
卤汁材料：
6片花干
少许葱
少许姜
2个辣椒
2个八角
25粒花椒
2片香叶
1小块桂皮
少许小茴香
1勺老抽
2勺生抽
少许十三香
1勺盐
2个鸡蛋
做法：
1、买来的花干提前用温水泡半小时，然后和面。酵母用温水化开，少许油、盐、面粉全部混合在一块揉成面团发酵。
2、发酵好的面团排气分成面剂，擀成圆饼状。
3、擀成1厘米厚的饼，烙至两面金黄就可以了。
4、饼烙好了
5、锅中下少许油，下葱姜段爆香，加入所有调料炒香，然后加入冷水，没过花干即可，倒入老抽酱油、13香、盐，中火熬煮25分钟。（期间可以加入煮好的鸡蛋）
6、25分钟后关火浸泡3小时，入味！
7 、花干夹馍成功！上学时的味道！
布里欧许小吐司——人见人爱的软香白甜萌妹子
布里欧许配方的吐司是我心中特别完美的吐司口感，比起一般略显单调的白吐司，布里欧许吐司香甜松软，切上一两片，配一杯咖啡或牛奶就是非常满足的一份早餐。
这个10X10X10的小吐司模具也是我的心头爱，出来的吐司方方的小小的萌萌的，份量也比较适中，正好是两人小家庭一个早餐的量，一人食的话两次也可以吃完，完全能保持新鲜不会浪费。
用料：
125g高筋粉
2g酵母
2.5g盐
9g糖
7g奶粉
一颗鸡蛋
35g水
19g黄油
少许黄油（用于涂抹模具）
一颗鸡蛋液（涂抹面包表面）
做法：
黄油室温软化。除了黄油外的所有材料混合，注意盐和酵母不要接触。揉面到扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉合到完全阶段。
布里欧许配方的面团是一个十分标准的面包面团，完全阶段的面团应该是十分柔软、光滑、有弹性、不粘手的，并且可以试着拉出手套膜，这样成品口感会更好。
盖上一块略湿的布，基础发酵1小时，发酵完成的面团差不多涨到两倍大，手指从表面按下去的小洞不缩回。
取出面团，可以省略醒面步骤。用手掌将面团按平，然后再次收拢成球状。
将小吐司模具内侧抹上黄油液，面团收口朝下放入其中，此时面团应大约占模具三分之一满。将面团表明刷上一层蛋液，然后盖上一层湿布，进行二次发酵1.5个小时。二发完全的面团应基本满模。
烤箱预热到180度，烤箱下层注入50ml水。面团表明刷上第二层蛋液，连模入烤箱烤制30分钟。
为防止表明干硬和过度上色，可在10分钟时加盖锡纸。
吐司出炉后脱模略冷却，即可食用。
珍珠煮法
用料：
适量水
适量糖
做法：
自己做的珍珠煮出来不Q弹，就在某宝买了一包，10块钱2斤，可以煮好多好多。
先将水烧开，然后下珍珠，想吃多少煮多少哦，下珍珠的时候记得搅拌，搅拌到图片这样就盖上盖子煮20分钟，煮好后闷20分钟才能出炉。
出炉后过一遍冷水，把那些黏黏的洗干净，就是图片这样了。
然后下白糖搅拌。
搅拌好后就这样，很亮带糖浆的。
加上奶茶就ok拉。一杯珍珠奶茶就做完了，等会出奶茶教程。
花菇香芹
新买了一瓶素食专用的香椿酱，试着炒了一次花菇芹菜。
这个酱不但香，而且留香持久，前调中调后调各有千秋哇.....做完吃完洗完手很久了，打字的时候还是阵阵香气袭来=。=|||
我是比较喜欢芹菜香菜葱姜蒜等等奇怪的香味的啦，如果不喜欢这类变态香味的，那么也不要试香椿酱了
用料：
4棵嫩芹菜
1大勺香椿酱
3朵花菇
少许白糖
做法：
花菇泡发切丝，嫩芹菜切段，嫩的叶子不要摘掉，好吃又营养
开小火，炒香香椿酱，因为本身就有油，不用额外放油
放入花菇适当煸炒，加点水略煮，加一勺糖
开大火，快速倒入芹菜炒到断生就可以了
蒜蓉魔芋丝巴沙鱼【北鼎烤箱】
又到了藏不住肉的季节了，来点减脂餐吧。巴沙鱼、魔芋丝都是减脂利器，配上滋味足的蒜蓉酱汁，一点也不会寡淡。
用料：
1条（250g）巴沙鱼柳
1盒魔芋丝
半头蒜
1勺（15ml）食用油
2勺生抽
适量糖
1勺清水
适量白胡椒
做法：
准备好原材料：其中，将巴沙鱼切成厚薄均匀片状或块状，撒入适量白胡椒拌匀，蒜切成末；烤箱200度预热；
锅里放一勺油烧热到冒烟，淋入蒜蓉里，加入2勺生抽、适量糖、1勺清水拌匀，我还加了一勺剁椒，那么生抽就要少放1勺，不然会太咸；
找一个能放入烤箱的容器，铺上锡箔纸，先放魔芋丝，再放上鱼片，淋上调好的蒜蓉酱汁；
放入预热好的烤箱200度烤制20min，为了防止表面烤干，记得盖上一层锡纸；
出炉后可以撒上香菜或者葱花。
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
一小段葱
几片姜
半头蒜
三四十粒花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半勺老抽
1颗香菜
做法：
先把辅料准备好再处理小龙虾，这样才能保证肉质Q弹鲜美，小龙虾冲洗几遍后，尾巴中间的那小部分扭一下把虾线拉出来，剪掉虾脚，用刷子刷干净后，把头部斜着剪掉一块，连着内脏一起扔掉
锅中放稍微多一点的油，爆香葱姜蒜、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮后，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒几下至出红油
加入小龙虾迅速翻炒至变色，加入料酒、蚝油、生抽、老抽继续翻炒几下
加入将要没过小龙虾的水和白糖后中火盖盖儿炖十分钟左右
大火收到剩一点汤汁，加入香菜茎翻炒几下即可出锅
装盘摆上香菜叶即可
虔参堂食谱分享：米其林厨师秘制的红烧海参
用料：
2头海参
2段大葱
适量油盐
适量生抽
适量蚝油
适量生粉
做法：
准备大葱段两条，注意不要切断，切好备用
先倒入3g的生粉，后加10ml左右的水搅拌均匀
加入3ml食用油，将葱白翻炒至两面金黄
加入海参，大火翻炒1分钟后加入调味料生抽2g、蚝油2g、盐1g再加入水100ml
煮沸后，加入1g盐，搅拌均匀后倒入准备好的水淀粉，大火收汁便完成这道美食了
正宗农家灶台鱼
用料：
灶台鱼
做法：
正宗农家灶台鱼

在农村家里做的炖草鱼，闻着香，用筷子一夹，肉里全是汤汁，里面还有豆腐、粉条，尤其是鱼汤，让您拌米饭，蘸馒头，保准您吃完，还想吃，连汤都不剩的，草鱼极致做法，步骤顺序大不同，豆腐粉条香味浓，今天厨艺网就教您在家里也能做出正宗的农家灶台鱼。


首先把调料汁调出来，3勺酱油，2勺半的料酒，2勺米醋，1.5勺白糖，倒入碗中，搅拌均匀，备用，接下来处理鱼，最好选用活鱼，把草鱼收拾干净，把草鱼切大块，然后在鱼的表面抹上一层盐，腌制10分钟。
接下来往锅里下入底油，稍微多一些，油热后下鱼块，把鱼煎成焦黄色，保持中火，烹入刚才调好的料汁，一下子全倒更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

入锅中，然后调成小火，放入葱姜蒜，花椒，大料去腥，不用翻动，盖上盖子，焖制入味，焖大约两分钟的时间，汤汁差不多收干了，这时加入水莫过鱼块，大火烧开，再转小火炖制，这时放入切好的豆腐，粉条http://www.daxiaochi.com
，粉条要提前泡两个小时，不加盖炖制15分钟，这农家灶台鱼就可以上桌了。
秘制红油
红油是川菜中必不可少的调料油，今天猴哥来教教大家制作的技巧！
用料：
香料香叶4g、八角5g、灵草4g、栀子6g、良姜8g、紫草15g、孜然10g、小茴香10g、玉竹5g、白蔻5g、花椒15g、桂皮5g、朝天椒10g、砂仁10g、草果8g、丁香8g、白芷5g、香果5g
50g姜片
50g蒜瓣
30g小葱段
20g香菜梗
1200g豆油
做法：
准备好所需的香料，混合均匀。
准备好所需的植物料。
把香料中的辣椒面用打粉机研磨成粉，放入盆中备用。
另一边在锅内倒入豆油开火烧热。
油温130度下入植物料炸制。
炸成焦糖色把植物料捞出。
紧接着下入刚配好的香料炸5分钟。看到香叶炸至微黄把香料捞出，放在刚才放辣椒的盆里备用。
在油里下入紫草炸20秒捞出，给油上色。
将热油泼进刚才放辣椒和香料的盆里搅匀。
静置24小时后方可滤除香料使用。
西柚汁
酸酸甜甜！还能减肥
用料：
半个西柚
我加了3勺蜂蜜
适量水
做法：
西柚切半，把果肉掰出来
加蜂蜜，用料理棒/料理机弄碎
加水，根据自己口感加..水加少了味道会很重的，我喜欢淡淡的味道，所以半个西柚能做一大杯果汁
胡萝卜土豆炖牛腩
没有砂锅，就用电饭煲来炖牛腩，味道超级好，男朋友说可以打9.8分哦
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
30克左右海底捞牛油火锅底料
1小勺五香粉
2片生姜
做法：
清水加生姜，牛腩焯水后捞出用凉水冲洗干净
将牛腩放入电饭煲，放没过牛腩约1.5CM的水，水里放料酒1瓶盖，放入一小勺五香粉，选择煮粥模式，二十分钟后加入胡萝卜继续炖
电饭煲炖好，自动停以后，将牛腩，胡萝卜和汤一起放入炒锅，放入海底捞牛油火锅底料30克，土豆，加入生抽，蚝油，中火炖，土豆炖软，汤汁剩下不多的时候就可以盛出来了
鸡蛋煎馒头
解锁馒头新吃法：
早上没有吃完的馒头，硬邦邦的，就剩下两个也不想放去蒸了。
脑洞大开，想着煎饼也是这个做的，要不就来个鸡蛋煎馒头吧！
说来就来，果然没有让我失望！
真的太香了！！
馒头被鸡蛋包裹着，外面的部分吃起来像鸡蛋饼的味道，里面又是馒头的味道，吃多几块又有点像在吃蛋糕一样。因为馒头里面是酥软的，这个口感真的很难以形容，很特别！
吃起来是真的香！
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
做法：
馒头切片，鸡蛋🥚打散备用
1.热锅放油
2.馒头片沾上鸡蛋液
3.直接放入锅中煎
4.加少量水煎至两面金黄
这是成品图
真香呀
茼蒿
用料：
茼蒿
芝麻酱
做法：
芝麻酱
焯水过凉挤干水
北京烤鸭不好吃？试试黑科技放大镜烤鸭，吃一次就爱上
烤鸭还能这么做？实拍小野放大镜烤鸭全过程,原来还可以这样烤，最后厉害了！小野变废为宝搞出了个变形金刚！ @办公室小野
用料：
烤鸭
面皮
葱
甜酱
做法：
1
2
3
4
干了这杯奶昔，和减肥Say Hi-芒果香蕉奶昔分享杯【好这口儿】
记着念书那会儿，学生们都爱一手拿着KFC或者M的饮料走在大街上，就像都市白领大多会手边一杯咖啡一样。

记着SY那会儿，每每去M都会点上一杯香蕉奶昔，偶尔会是香草口味的，也许是草莓的。

记着分开那会儿，最后一个离去的我轻轻的合上了宿舍门，我们说以后每年都要见面。

2016，相识十年，死胖子，别减肥了，我们一起干了这杯奶昔！
用料：
#奶昔部分
2个大台农芒果
2根香蕉
1000ml酸奶
#装饰部分
1个大号甜甜圈
1块蛋糕
适量曲奇
适量爆米花
适量士力架
适量夹心卷
适量巧克力
做法：
洗干净的芒果沿芒果核切成三片，左右两片果肉切十字花刀，用手翻出花状，用刀沿果皮连果肉划下。
切好的芒果粒放入搅拌杯中，加入1000ml酸奶，搅拌10秒左右；
香蕉切片；
放入搅拌杯中搅拌10秒左右；
巧克力块隔水融化，慢慢淋到奶昔杯的杯沿上；
倒入奶昔，放上喜欢的零食就大功告成了。
蒜蓉糖醋脆黄瓜
用料：
一根黄瓜
一头大蒜
【可根据个人口味、喜好、需求调配】糖醋汁
三匙山西纯粮酿造八年6°陈醋
两勺白砂糖/冰糖/【黑糖或红糖都可以】
适量玉米胚芽油/花生油【不要有独特味道，如亚麻籽油，菜籽油，火麻油】
做法：
黄瓜削皮。
黄瓜用刀面整根拍碎，切成长2cm，宽约1cm的黄瓜条。
蒜剥去蒜衣，拍碎。
【随意配图】黄瓜条用盐腌渍出水分，逼干水分!黄瓜就鲜脆爽口!
【随意配图】锅内放油，倒入蒜蓉煸香。
【随意配图】煸香后立即倒入黄瓜条翻炒，出水后倒入陈醋，放入两勺糖【想要吃脆甜香浓的多放糖】。大火烧开收汁，放盐拌匀出锅!
出锅!
酒渍樱桃/樱桃酱
做了很多年的蛋糕，更注重的是口味。翻了许多的书籍，更注重的是实践。
这个配方的原配方是皮埃尔大师的。
在此我做了一些变动。

最终的成品味道非常不错。
这也是我压箱底的一个配方。

该配方樱桃大多用于黑森林蛋糕。
普通胚底搭配也很好吃


⭐比配方与原配方有相似，但多有不同。分享至此，请勿在网络上做盈利使用。
用料：
1000克樱桃
300克糖
400克40vol蒸馏酒
三片柠檬 
半根肉桂
3粒丁香
克水100
做法：
樱桃一定要选红的发黑的那种。
将樱桃洗干净，控干。把受伤的樱桃挑出来。

⭐如果要做樱桃酱，请将樱桃核和樱桃肉分开。步骤见菜单最后的贴士。
100克水，300克糖，加热融化。
放入柠檬。可以是新鲜的柠檬也可是也是柠檬干。
原配方选用的是酸樱桃，在这里，因为樱桃选的是比较甜的，所以加了柠檬提味。
加入蒸馏酒，3粒丁香，半根肉桂，一根香草荚。煮至沸腾转小火烧煮片刻。
⭐在这里要说一下，这个肉桂是那种小的。而我们平常家里用来炖肉的那个叫桂皮。
肉桂，外皮比较细腻光滑，而桂皮外皮比较粗糙。千万别用错。
⭐丁香千万不要放多，别看他个头小，味道可是非常足的。
⭐香草荚在使用的时候，要将香草荚从中间抛开，将里面黑色的籽，刮出来，放进锅中。把香草荚也一并放入锅中。
加入樱桃。樱桃在家的时候可以加一半已经抛开的樱桃也，但是樱桃核千万不要扔掉，也要放到锅中煮。

原方在此处，是将熬好的糖浆倒入盛着樱桃的密封罐中。我此处作了修改。

成品的高低，关键在于樱桃的高低。

这是用小火煮了半个小时之后的状态。

⭐这种熬煮步骤做樱桃的好处是：
1、它煮出来的糖浆可以加入到奶油中，让味道变得非常棒。
2、原本去了核的一部分樱桃可以加在蛋糕的中间。
3、同时带梗的完整的樱桃就可以放在蛋糕上面做装饰。一举三得。
将密封盒用医用酒精进行消毒后，倒入锅中的樱桃。放凉后入冷藏室保存，一半可以保存一个月。
从图中能看出，汤汁的颜色已经非常浓了。
尝了一口汤汁，简直不要太棒。
驴肉火烧
第一次发食谱，好多步骤都没来得及拍图，以后慢慢都会积累起来。
用料：
克驴肉
做法：
温水➕盐和面，醒面30分钟
揉吧揉吧
小李同学送来的熟驴肉
买了几个青椒，一把香菜
剁吧剁吧


小碗里放盐➕面粉➕五香粉
锅里加油烧热，切点香葱，姜丝，花椒倒入
烧香之后捞出香葱姜丝花椒
热油倒小碗里调油酥


和面，擀成面皮，放油酥，卷成条，收头
切块，收两边口，醒面10分钟
擀成面皮，竖长，对折对折再对折
擀皮，平底锅放油，小火烙几分钟
超醇鲜奶吐司
本人原创菜谱。也是我个人最最喜欢的一款吐司。组织和口感都没的说，强烈推荐给大家。

不要看好像很麻烦，其实合理安排好的话非常简单省时间：
临睡前把酵头发上，醒来酵头就发好了。然后早上吃饭洗漱之类的时候时厨师机或面包机和好面，上班前放冰箱进行第一次发酵，下班后就发好了，然后进行接下来的步骤，甚至最后一次发酵也可以在冰箱发，一般睡一觉就发好了，然后早晨起来进烤箱烤制，同时洗漱穿衣晨跑之类的，回来之后正好面包烤熟可以出炉了，真的非常简单不耽误事的。

吐司规格我下面给换算出来了，如果有另外的情况请自行换算。
小数点以后的我四舍五入了，如果各位有精准的电子称也可以弄得特别准。

适合450g吐司模一个的250g版本↓

酵头
耐高糖酵母：1g
高筋面粉：50g
水：50g

主面团
耐高糖酵母：2g
高筋面粉：200g
奶粉：10g
糖：50g
一个蛋清+牛奶：100g
黄油：25g
盐：3g
用料：
百分比版本（用的是面粉总量为百分百来计算的）：
酵头↓
0.2%耐高糖酵母
20%高筋面粉
20%水
主面团↓
0.8%耐高糖酵母
80%高筋面粉
4%奶粉
20%糖
40%蛋清+牛奶
10%黄油
1%盐
做法：
先制作酵头，将酵头材料搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至蜂窝状。本款面包的酵头，除了夏天特别酷热的那几天以外（那几天若酵头过夜建议冷藏），只要盖好保鲜膜，一年四季都可以室温过夜。如果打算室温过夜，无论多少克面粉，都建议酵头只放一克酵母，剩余所有酵母留到主面团阶段再添加。
将主面团除盐和黄油以外的所有原材料，和昨夜做好的酵头放在一起混合均匀，开始和面。注意：主面团里的液体部分，就是【鸡蛋液+牛奶】，由于每家使用的面粉筋度不一样，而且季节性不同天气变化，也会影响面粉的吸水性。所以具体需要看自家情况灵活调整。
至扩展阶段加入黄油
将黄油完全揉入面中后加入盐
揉至完全阶段
第一次发酵，将面团放到温暖的地方发到差不多2倍大小。也可以选择冰箱冷藏发酵八至十小时左右。
用没有尖锐指甲的手指、或不尖的小棍戳一下，不塌陷不回缩，就是发好了。
排气，称重，分割成三等份，滚圆，（这是吐司的做法，你想做花式面包可以随便整形），盖保鲜膜室温醒发15~20分钟
擀开
卷起，竖着放着
不用松弛，直接在卷起的样子上再次擀开（而不是展开）。如果想要裹豆沙或撒葡萄干之类的，可以做了。
卷起
收口冲下，放入模具
在35~38度温暖湿润的环境中发40分钟到一个半小时（时间温度仅供参考，发到2～2.5倍大小为准，需要注意二次发酵绝对不能超过38度）
我个人的做法是：烤箱最下层的烤盘里倒一杯温热水，面包放烤架的模具里放倒数第二层，开启烤箱的低温发酵功能，温度设定上火37度下火38度，时间一个小时。
这一步还请注意！每个烤箱脾气不一样！请根据自家烤箱情况温差灵活烘焙！我这里给的烘焙时间温度仅供参考：
250g版本：不预热直接进烤箱，上火140度下火150度35分钟。   500g版本（两个吐司）：不预热直接进烤箱，上火175度下火180度40分钟，15分钟盖锡纸，上色非常合适。
烤好后可以在烤箱里闷一会儿，利用热度回潮增加面包的柔软度。
出炉，脱模，放烤架上晾晾，在稍有余温的时候就放入保鲜袋装好，这样有利于面包保持柔软
拉丝
拉丝
组织特写
拉丝
减肥也能大口吃肉-黑椒蒜子牛肉粒
干什么也不能剥夺吃肉的快乐。吃完这顿肉，减肥更有力气了呢。
用料：
500克牛里脊
2头蒜
1个鸡蛋
适量黑胡椒碎
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
适量生粉
2勺盐
适量橄榄油
做法：
选择牛里脊或者牛排，这样做出来会比较嫩。
切成1cm或2cm大小的牛肉粒。
加入一个鸡蛋，适量生粉，生抽。还有现磨黑胡椒碎，这个是灵魂，跟黑胡椒粉不是一个味道。然后给牛肉充分按摩，腌制半小时。
把蒜剥好，可以多一些。
牛肉腌制好之后，锅里倒入橄榄油，把牛肉炒至变色。
变色后捞出。
另起油锅，下橄榄油，小火将蒜子煸香。
然后倒入牛肉，加入蚝油，老抽，盐，再补一些黑胡椒碎。
出锅装盘。
胡萝卜鸡蛋鸡肉团子
给宝宝做的爱的午餐
用料：
3个鸡蛋
50克面粉
4根胡萝卜
80克鸡肉
适量淀粉
适量盐
200克油
做法：
去地里把胡萝卜扒出来，清洗干净切小丁。
胡萝卜丁加鸡蛋加入鸡肉（生的熟的都可以）
加入面粉淀粉和盐。
锅里倒油加热，把调好的胡萝卜鸡肉团子用调羹放进锅中炸。
小火炸到一定程度就起锅，宝宝很喜欢吃！
形状可以根据自己的爱好来，我做的时候时间比较赶就没有怎么弄圆。
熏肉拌面
在菜谱里上传了宜宾熏肉的做法，这个菜谱我们来分享一下熏肉面吧！
用料：
1个溏心鸡蛋
适量熏肉➕熏肉里面的油
适量酱油
适量蔬菜
适量水果
250ml牛奶
做法：
1.准备适量的蔬菜，泡洗干净并准备好。（因为我不吃葱，所以我食材里几乎不会出现葱）。
2.锅中水烧开后，放入适量的面条，煮～。
3.在煮面的同时，用另外一口锅煮鸡蛋，我顺便将熏肉热一下，待油融化。此步骤可以省略，根据个人习惯进行。
4.面条差不多好的时候，将菜煮进去，捞出放入装有熏肉的碗里，我只加了一点酱油，大家可以根据自己的喜好添加面条的调料。
5.早餐全部准备完毕，开动。这份早餐蛋白质：鸡蛋、牛奶、熏肉，碳水：面条，蔬菜：油麦菜，水果：香梨。
冰冰凉绿豆糕
纯绿豆做的，不含任何防腐剂色素，给孩子吃也可以很放心，用小美做真心太简单了，不需要烤箱也可以做出美美的点心
也可加入10克抹茶粉做成抹茶绿豆糕，也非常漂亮。
不去皮的绿豆也可以，只是颜色会不一样

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
200克干豆，提前泡5小时以上去皮绿豆（网上有卖的）
60—80克糖
50克麦芽糖
100克（可换色拉油或者猪油）黄油
适量（可以不要，但是有馅儿好吃很多）红豆沙馅
做法：
将绿豆用清水浸泡5小时以上（天气热时，要放冰箱冷藏），沥干直接放小美蒸盘铺平。
主锅700克水，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1蒸熟，取下蒸锅，清空主锅。（蒸熟的绿豆需要沥干水分后再放入主锅，多余的水分会影响收汁时间）

将蒸熟的绿豆、黄油、糖和麦芽糖放入主锅，以1分/速度3-8混和，再以1分/速度3-8混和，直到将绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。

用软硅胶刮刀，将锅壁的绿豆蓉刮到锅底，打开量杯盖，以3-5分/Varoma/速度3收汁，直至绿豆蓉成团即可（如果水分沥得特别干的这一步可以省略，炒太干后面一步不好搓光滑）。
取50克月饼模具，取30克绿豆泥，（中间可以包上适量的红豆沙8-10克一个）搓圆，放入模具压出花纹。
压出各种自己喜欢的花纹。
下午茶的完美小点心。
密封放入冰箱冷藏后口感更好。

放入包装盒，送人也是非常漂亮的伴手礼哦……
韭菜猪肉水饺
用料：
300克韭菜
800克猪肉
1个鸡蛋
少许香油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量橄榄油
做法：
韭菜切成细丁
加入肉靡和上述调料拌匀
饺子皮是外面买的，马上就可以上手包了
今天第一次做煎饺，好吃😋
苦瓜酿鲜虾
10分钟做出周末排毒快手菜
用料：
苦瓜
鲜虾
香油
姜汁
鸡精
盐
枸杞
做法：
凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去
鲜虾洗净去皮挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀
凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞
放入乐葵料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可
从料理盒内夹出保持完整即可
自制集渔的酸甜可口超解腻梅子冻/酸梅冰粉（最新2.0版）
和小姐妹们打卡网红泰式火锅“集渔”
最后爱上了它家的免费甜品之——梅子冻
我感觉我喝了有10杯？？！
酸酸甜甜开胃解腻～夏天喝肯定更爽
回来之后就想复刻这款
想来想去觉得应该是这样做的

终于等到超市上架了酸梅粉和冰粉粉就买回来火速实验
经过1.0版本的改进
现在更新至2.0版本啦！超简单好做又超好吃
夏日酸甜限定不来一碗么！
反正我干了，你们随意(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡

（这个配方大概是三人份的量哦
  一人一小碗那种）
用料：
15g原味冰粉粉
40g酸梅粉
650克水
6颗杨梅干
做法：
650g的温水倒入锅里化开40g酸梅粉
买的溜溜杨梅放6颗在碗底
开火🔥等酸梅汤烧开了
等30秒放冰粉粉用筷子快速搅拌
倒进铺了梅子的碗里，等待冷却
冷却后放进冰箱！就不用管了！
简直不能更简单！
第二天的状态
成型！
第二天早上起来就可以吃啦
冰冰凉凉酸酸甜甜
吸溜♥
炎炎夏日，一道超级下饭的干烧裸斑鱼🐟
🐟百吃不厌。四川的跳水鱼，东北炖胖头鱼，贵州酸汤鱼、西湖醋鱼，广东香焗鱼，湖南剁椒鱼，阳朔的啤酒鱼…国内的国外的，有汤料、干烧的、烤的…各有不同的风味。
用料：
2勺料酒
100克食用油
适量大葱小葱
1个红椒
1个青椒
半个洋葱
50克嫩姜
100克五花肉
3根芹菜
1个大头菜
2勺生抽
1勺老抽
2勺香辣酱
1勺醋
1勺白酒
克白砂糖
克牛奶
克奶油
片姜
1条鱼🐟
做法：
鱼洗净，厨房纸吸干水分。鱼打花刀，抹盐，洒料酒，葱段、姜片码味一小时。
嫩姜、红椒青椒、芹菜切颗粒备用
大头菜、洋葱、五花肉切小粒备用
小葱切碎备用
料备齐
温热油锅，放入码好味的鱼🐟小火煎
小火慢煎
两面煎至金黄色
加入适量的水，小火煮至鱼肉熟，汤汁收干，将鱼捞起摆盘
另放少量油，热油锅放入肉丁、大头菜粒、洋葱粒，➕一勺白酒，翻炒
随后加入红椒青椒芹菜粒炒香
翻炒均匀熟，➕生抽老抽醋即可
热腾腾香喷喷的料浇在鱼🐟身上
OK！上桌！大快朵颐😋
福建油饼
小时侯经常在大街小巷口总有卖油饼的阿姨推着三轮车现炸油饼，十分好吃。我的童年好友，她的妈妈就是卖油饼。小时候我就特别喜欢做菜，15岁就好多菜都会做了，当然这个油饼我也学会了。
用料：
克大米250
克黄豆40
适量盐，香葱，味精
适量白萝卜或许胡萝卜
适量肉或者火腿肠
一个鸡蛋
做法：
我是用量米杯，上面有刻度，用一杯半的大米，半杯的黄豆，根据自己家的料理机还是粉碎机用法不同，如果是用料理机的话，先把大米和黄豆浸泡一晚。直接打成米浆。如果是粉碎机不用浸泡，也不用清洗直接打成干米粉，然后搅拌在一块加水醒发米粉。
黄豆半杯。
大米跟黄豆粉或者浆搅拌一起。如果是干米粉和干黄豆粉搅拌一起，一定要发酵半个小时以上或者一个小时，时间长短没有关系。然而泡过的米成浆和黄豆浆不用发酵。
加入想用的辅料。如果嫌太杂了。只放香葱也可以。这里注明一下，加鸡蛋不加鸡蛋都可以。米浆水不要太稀。
准备一个这样比较扁的汤勺。在滚烫的油里烧热该勺，然后立马速度要快一点把米浆用另一把勺子盛入热勺里，立即放入油锅里，把油锅里的油改为小火炸，十几秒后油饼自己会脱落油勺。
成品做好了，真香啊。
止咳化痰的冰糖金桔
春燥嗓子难受，泡点金桔喝。
用料：
400克金桔
200克冰糖
2勺盐
3勺蜂蜜
做法：
金桔买回来去蒂，用盐搓一搓，盐水浸泡一会儿。
把它们切片，不要去籽
一层冰糖，一层金桔，一层冰糖，一层金桔的放好（最好是碎冰糖），放入冰箱冷藏15到20小时。
第二天倒入平底不粘锅，慢慢熬煮，小火大约半小时。
熬成这样差不多了，等它凉了后，我加了些蜂蜜，不加也可以。
十块钱买了个小罐子把它装起来～
“赛螃蟹”龙利鱼炒饭
这几天很想吃炒饭，同时很早就被《向往的生活》黄磊安利的赛螃蟹炒蛋，于是乎就发明创造了这道菜，真的是炒鸡好吃哦，减肥的宝宝也不怕😋
用料：
3个鸡蛋
白醋、香醋各适量醋
15克左右姜末
适量盐
适量料酒
适量糖
一碗米饭
适量龙利鱼
适量（配菜根据自己喜好加）火腿、豆腐
适量胡椒粉
做法：
龙利鱼切小块，加入生抽料酒腌制10分钟左右
腌制的同时把火腿、豆腐切丁备用
姜剁碎
鸡蛋打散，单独留一部分蛋清
蛋清加入腌制的鱼中，搅拌均匀
将鱼🐟和蛋🥚炒熟备用
锅内加入一半姜末炒熟，加入料酒、醋、胡椒粉、盐、糖调味，加入米饭（冰箱隔夜最好）炒匀（可适量放生抽），加入火腿豆腐继续翻炒；再将剩余的姜末放入锅中，加入龙利鱼和鸡蛋，翻炒均匀撒上葱花即可。
真的是炒鸡鲜美好吃哦😋
粉蒸肥肠
在外面吃的粉蒸肥肠，大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸，蒸的时间足够长，肥肠会变得软糯，吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开，这样既能够除去肥肠本身的那股怪味，蒸之后，吃起来又很有嚼劲，QQ的，又是另一种味道了。
用料：
3根肥肠
一碗自制米粉
一条红薯
少许香菜
2颗八角
几颗花椒
少许姜片
几片香叶
料酒
酱油
鸡精
胡椒粉
做法：
将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后
将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍
洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开
煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火
将肥肠倒入筛子沥干
红薯去皮切块放入盆中
倒入适量米粉、酱油抓匀
沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉
抓匀
放在码好的红薯上
入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
甜蜜杏子酱
告别了狂风暴雨的台风周以后，酷热的温度又上来，看到老妈早前买的杏子纠结来了，杏子这玩意，看起来很好吃，可是真的吃起来又不尽兴，肉不多，核又大，说它酸吧，还有些甜，说它甜吧，又不够味，但是不吃又容易坏，肿么办？于是想到何不换个吃法，做成果酱的话就可以有多种吃法了，而且也不易变坏。
用料：
杏子
白砂糖
冰糖
柠檬
做法：
做果酱前先把装果酱的馆子烫一下，消消毒。
杏子洗净，去核。
把杏子切碎后放在耐酸的锅子（搪瓷、不锈钢）里，加入白砂糖腌渍半小时。
加入少量的水，煮开。
加入冰糖和半个柠檬汁熬煮至粘稠状态，即可。
豆角大蒸包
用料：
豇豆面粉
豆瓣酱猪肉
花生油姜蒜
老抽生抽
蒸鱼豉油蚝油
做法：
先和面！面粉里加盐一小勺，酵母！温水里再放入少量酵母搅匀！一边倒水一边搅面！搅匀用手和面！室温2个小时！
醒面期间准备包子馅！肉六分瘦四分肥！手切肉比用绞肉机做的肉馅好吃！先切肉丁再剁一会，不用剁的太碎！
豆角切碎！千万不要用开水煮噢！
肉馅、豆角、盐，生抽、少量老抽调色、蚝油、蒸鱼豉油、葱姜末！搅拌均匀！再加入炸酱（用油烧热加入甜面酱，我用的是豆瓣酱，炸香倒入陷里）搅拌均匀！蒜一头，切末！搅匀！馅子就OK了！
面醒好，开包，我喜欢陷多！全部包完，再醒一个小时！一个小时之后在上锅蒸！上热气蒸半小时！

香喷喷的大包子出锅了
【福田淳子】抹茶提拉米苏
以前从来没觉得提拉米苏有什么特别美味的地方，但是自从自己会开始做西点之后，做了一次，就发现真的是个很美味的东西。最经典的提拉米苏是马斯卡彭乳酪加上手指饼干和可可粉的组合，就光这几样东西，都会有n种不同的配方，有用朗姆酒+咖啡浸泡手指饼干的，也有马萨拉酒浸泡手指饼干的；亦或是有淡奶油的版本，还有打发蛋清的版本。。。其实提拉米苏在意大利，是一种非常家常的点心，每家都有自己不同的方子，应该和意大利餐一样，追求的是好吃和那种“妈妈手作的幸福味道”。

      日本人对于甜品的专研程度是需要我们学习的，他们在原有的基础中，加入抹茶的元素，使得提拉米苏变换除了新风味。这款抹茶提拉米苏便是如此。方子来自于福田淳子的《我爱和风洋果子》，我爱系列丛书有很多，福田淳子的方子也是比较靠谱的，当然还有许多没有尝试，不敢说都靠谱或者口味都符合我的个人喜好。但是这款抹茶口味的提拉米苏却真的是不错，抹茶的东西，总给人夏日小清新的感觉。

      这款抹茶味的提拉米苏，里面既有淡奶油，又有打发的蛋白霜。没有吉利丁的加入，因此口感也是入口即化的感觉，外加抹茶风味的酒糖液和表层的抹茶粉，清香中的微微苦涩夹带着乳酪的香甜。。。入口即化的绵软口感。。非常推荐哟~~~

抹茶提拉米苏（150mL容器2个份）：
用料：
手指饼干：
10g蛋黄
3g砂糖
18g蛋白
13g砂糖
14g低粉
酒糖液：
5g砂糖
1+1/4小匙抹茶粉
20g热水
1小匙朗姆酒
乳酪糊：
1个蛋黄
6g砂糖A
50g马斯卡朋
20g淡奶油
12-15g蛋白
6g砂糖B
做法：
手指饼干作法：
蛋黄加糖打发到变白膨胀。
蛋白加糖打发到硬性发泡的阶段。
把1打好的蛋黄糊加入2中，用打蛋器继续搅打均匀。
筛入过筛后的低粉，翻拌均匀。
装入一次性塑料袋或者裱花袋中，挤成一条条的样子到烤盘上。
放入烤箱170℃，中层，15分钟后，转150℃烤5分钟。出炉放凉冷却备用。
酒糖液作法：
砂糖、抹茶粉先混合均匀。
慢慢加入热水，调成糊状。一定要慢慢加入，别心急了，否则抹茶粉很容易溶解不均匀，有一粒粒的颗粒的。 冷却后，加入朗姆酒。
乳酪糊作法：
蛋黄加糖打发到浓稠变白。
马斯卡彭芝士打软。
混合9和10，搅打均匀。
淡奶油打到6分发的程度，也就是刚有纹路，但是还能够流动的状态。
在淡奶油中加入11的芝士蛋黄混合物，搅打均匀。
蛋白+砂糖B打到8分发的样子，拉起打蛋头有一个下垂一点的小弯钩。
蛋白霜与步骤13的混合物翻拌均匀即成乳酪糊。
抹茶提拉米苏的组装：
手指饼浸泡酒糖液后，在容器底部铺一层。倒上乳酪糊。
再铺一层浸泡了酒糖液的手指饼。
其上再倒入一层乳酪糊。
冷藏过夜，吃前撒抹茶粉。