xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜红茶费南雪
最近在看一篇文章，说要让孩子能够更好的学习某一件事物，最佳的方法就是让他能够融入进去，例如做模型，父母不能一味的去帮忙，要让孩子通过自己的双手做出来，就算与预期的不一样也没关系，重要的是那个过程，让孩子知道只有参与了才能够了解其中的奥妙。
我觉得这种说法很对，现在大多数的父母都急于就成，每每学校布置手工作业都要帮孩子一起完成，但孩子正真制作的时间可能就是一小部分，大部分有难度的都由家长代为操刀，因此虽然作品完成了，但是在孩子看来那只不过是例行公事。
在我的小时候去过很多地方，但是唯独杭州给我留下影响最为深刻，因为在去杭州之前，爸爸给了我一本类似杭州景点由来解说书，里面绘声绘色的描述了三潭映月、西湖断桥、虎跑泉等众多杭州景点的民间传说，让我犹如身临其境的感受到原来这些建筑能够那么的贴近现实。
也是从那时起我就非常喜欢有典故的东西，就好比这款费南雪，原本觉得很普通的一款糕点，就因为它的典故就让我着迷的想试试它，传说这款名叫费南雪的小糕点是由修道院的修女独创的，后来被人盗取再根据顾客群的需求改头换面变成类似金条的样子被广为流传。
费南雪特别的地方在于，不仅用融化的黄油而且还要将其煮至焦黄，再加入杏仁粉，让其味道更为的浓郁香醇。
用料：
2个蛋清
5G蜂蜜
30G白砂糖
23G低筋面粉
23G杏仁粉
40G黄油
4G红茶末
做法：
准备材料
将黄油放入锅中，小火煮至融化
倒入红茶末，一边搅拌一边煮至黄油变焦黄色，关火
取蛋清
加入白砂糖和蜂蜜
用手动蛋抽搅拌至糖类融化并有小泡， 加入过筛的杏仁粉和低粉，用刮刀搅拌至无颗粒
将冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀，并静置15分钟
将面糊倒入模具内
烤箱预热180度，烘烤15分钟
响锣鲍鱼鸡爪汤
用料：
5只鸡爪
2片姜
5片响锣
5只鲍鱼牙
5只花鼓
10粒干贝
200克猪骨
1/4朵银耳
1个新鲜椰子
做法：
响锣片 花菇 小鲍鱼 银耳 要提前泡发 新鲜椰子要开好
猪骨 鸡脚 加姜片飞水
全部材料放进炖盅 2.5L左右，炖两个小时
最后10分钟加入椰青水 这个步骤一定要注意 因为椰青水煲久了可能会酸 
清润又不会油腻 超级好饮
秋梨膏
这个秋梨膏以前我都是现买的，比较方便，不过还是自己手工熬的比较有成就感！还比较放心用的材料，并且买的还很贵~不如自己动手做起来~
用料：
10斤梨
10颗红枣
50克冰糖
两个罗汉果
少许姜
做法：
梨去皮用擦子擦成细丝！
备好红枣切丝，姜切丝，罗汉果打碎！冰糖50克
把所有材料放入锅里，大火煮开用小火煮20分钟，期间搅拌几下！
煮好以后用过滤网过筛到没有渣渣，过滤两变，把弄好的汤汁放锅里大火煮开，转中火不停搅拌直到梨汁变浓稠！差不多60分钟（一定要不停搅拌要不然糊锅造成梨膏不成功！）
好喝的秋梨膏做好！趁热放无水的瓶子里，有时候用温水冲泡一勺，对咳嗽止咳有很好的功效！
减脂大作战--杂蔬鸡肉饼
夏天要了，是不是这个春节长了好多斤肉，准备减肥了吧？是不是还想吃肉，今天就给小伙伴介绍一个可以随便吃的鸡肉饼，也不会长胖，可以作为正餐和早餐搭配，菜谱用到了绞肉机，让料理变得更加简单了~~~绞肉机是摩飞最新款绞肉机，六连模具多功能锅也是摩飞的！这个方子能做十个肉饼！
用料：
一块（约300克）鸡胸肉
一个（约200克）胡萝卜
五朵香菇
2克黑胡椒碎
2克盐
1汤勺淀粉
15克料酒
15克生抽
一个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
准备好材料，此次用到了摩飞的绞肉机，没有机器用手切碎也可以
把胡萝卜和香菇切块，放入绞肉机打碎，把鸡胸肉切块放入绞肉机打碎
然后在搅碎的鸡胸肉里面加入，盐，黑胡椒碎，淀粉，鸡蛋，生抽，料酒，搅拌均匀
然后把搅碎的胡萝卜和香菇末放入鸡胸肉里面，混合均匀
这里我还是用到了绞肉机，直接混合打碎，特别快！
多功能锅六连模加少许橄榄油，大火，把鸡肉碎放入，一面已经定型再翻面哦，两面煎制金黄色
煎到中间那个金黄色就行了，这个方子大概可以做十个鸡肉饼
成品图
懒人一锅端｜💥美味东北酸菜混搭韩式芝士年糕锅
东北酸菜和韩式泡菜都是发酵产物，用法也十分相通，更别提东北酸菜和五花肉的CP有多经典了～再加上灵魂芝士片，太完美了‼️
用料：
500克五花肉
500克东北酸菜
200克年糕
一把豆芽
若干藕片
小半个洋葱
2片芝士
调料
100克味好美部队火锅风味底料
6瓣蒜
若干（多点好吃）韩式细辣椒粉
一勺（可不加）中国辣椒面
做法：
食材准备：五花肉切片、酸菜挤干水分切碎、蔬菜切块
五花肉直接下锅煎出油
加入酸菜炒出香味
加入水和味好美部队锅风味底料，混合均匀煮开
加入其余调料和食材（调料可根据口味酌情放，嗜辣者推荐韩式辣椒粉放至死量‼️）
年糕煮熟后，加入灵魂芝士片👍
超爆炸美味的混搭风年糕锅出炉✨
不好吃来打我系列～🌝
柠香玛德琳（北鼎食谱）
玛德琳刚出炉外脆内软，正确的吃法是密封冷藏后经过一夜的回油，口感上也发生变化，香味都散发出来，绵密柔软，柠檬的加入增加了额外的水果气息～
用料：
105克鸡蛋
100克低粉
100克糖粉
1个柠檬皮屑
3克泡打粉
100克黄油
1克盐
做法：
模具先涂抹一点黄油在表面（不粘模具也需要）
表面再过筛一层粉，不用太厚
隔热水融化黄油或微波炉加热融化黄油，亦可用烤箱上下60度融化黄油
鸡蛋加入料理盆内加糖粉一起搅拌均匀
再加入柠檬皮屑搅拌均匀（尽量不要取到柠檬白色部分）
加入过筛好的低粉和泡打粉搅拌至看不到干粉即可
加入融化好的黄油搅拌均匀（黄油的温度不宜太高，手温即可）
面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放置半小时
裱花袋如图套入深一点的容器中

用夹子固定住上半部分
用剪刀剪个口子，注入模具中8分满（口子不要太大，不然挤出来太多）
放入预热好的烤箱中层用180度烤18分钟左右（时间需要根据模具的大小调整，小的可能13分钟左右，我的模具相对大一点）
出炉后立刻脱模晾凉（不装饰晾凉后即可密封放入冰箱保存，时间大概约7天）
装饰：巧克力隔热水融化，玛德琳顶端粘部分融化的巧克力
粘上碾碎的坚果或者其他装饰品
糖珠也是很看了
炒年糕
宁波年糕
用料：
1个鸡蛋
200g宁波年糕
少许小白菜
少许生抽
少许老干妈
做法：
年糕切好，青菜洗净打，打蛋
年糕在热水煮一两分钟，时间不要太长，软化就行，然后捞出来放冷水里，
油热炒蛋，把蛋捞出炒年糕，最后加青菜，盐，鸡精，生抽，根据个人口味加，最后加点老干妈
雪夫面包
就是普通面包，包的椰挞的馅 你可以包其他馅料，然后再挤雪夫皮……
用料：
500高
100白砂糖
1改良剂
5酵母
15奶粉
50鸡蛋
250~300冰水
50黄油
5盐
做法：
以上是面包的配方，安照甜面做法就行
雪夫皮的配方：黄油100玉米粉100水100沙拉酱60（单位g）
拿一个小盆加入黄油用打蛋球稍微打发（手动），拿一个小量杯加入水和玉米粉拌匀，然后继续边搅拌黄油边加入玉米粉溶液，慢慢的下，直到加完，再一次性加入沙拉酱拌匀即可！
无需烤箱的松饼酸奶蛋糕
无需烤箱，只要一口不粘锅就完成的蛋糕
很简单，易上手
用料：
3个鸡蛋
8克细砂糖
80克面粉
适量酸奶
适量火龙果（可以放别的）
做法：
3个鸡蛋加糖搅拌
加面粉，搅拌，可以用筷子，我用的打蛋器，最后面糊状态如上视频（顺滑落下）
平底锅不刷油，倒一勺面糊
边缘定型后，翻面，具体可以看我之前的松饼教程
煎好平铺，叠好，倒上酸奶，放上爱吃的水果，我家里只剩火龙果，还挺好看
颜值爆表啦…
松松软软，好好吃，跟外边买的没啥区别，主要是家庭版，健康
🥑牛油果烤鸡蛋🥚
最近和牛油果🥑杠上了，不管做什么都想要用到牛油果…来吧，介绍一份10分钟内搞定的营养美味早餐
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
一点点黑胡椒
1点点盐
做法：
熟的牛油果🥑一个
对半切开
将鸡蛋黄轻轻放入牛油果🥑凹槽中，多余的蛋清另用碗盛出
烤箱提前预热180度5分钟。将牛油果轻轻放入烤箱，180度烤15分钟。
这是烤了5分钟之后的🥑…
15分钟结束取出
撒上黑胡椒和海盐
再来点水果和面包，健康美味早餐就是这么简单！
韩式豆腐汤
很容易
用料：
1块嫩豆腐
50克辣白菜
100克五花肉
1把金针菇
做法：
准备豆腐 肉 豆芽 大白菜 
加150毫升水
先加白菜 豆芽 金针菇 最后加肉和豆腐
老王瓜粉葛红萝卜玉米素汤
去水肿恩物！
汤头很甜的素汤，甜而不腻。
夏天真的不想喝太多肉汤，如果添加肉的话可以买脊骨回来放进去哦。
这个量给我们一家三口喝（大碗），其实5口之家这个也够了。
用料：
1根玉米
2根红萝卜
1/3个粉葛
半个老王瓜
一把赤小豆
一把扁豆
2片姜
做法：
大火煮滚，之后小火煮两个小时。
重庆小面
用料：
200克鲜面条
3片油麦菜
1勺红油辣椒
2瓣蒜
1根葱
1勺酱油
1勺醋
1勺花椒油
1勺芝麻油
15克猪油
3克盐
做法：
蒜粒，葱花，芝麻油，花椒油，醋，酱油。猪油，红油辣椒和盐全部打到面碗里。
煮面的水烧开够，打二大勺到碗里。
然后放鲜面条
青菜烫熟，煮面的水要多，煮出来的面才不会糊糊的。
青菜烫熟够夹到碗里
面熟后夹到碗里，麻辣味的小面就做好了。好好吃哦。
蒸荠菜猪肉丸子
用料：
200g猪肉馅
30g荠菜
3克盐
1勺十三香
10克香葱末
3g姜粉
1勺蚝油
1个鸡蛋
1勺香油
少许白芝麻
1勺生抽
2勺老抽
做法：
荠菜洗净。
荠菜切末。
所有食材拌匀。
做成小肉丸，表面撒上白芝麻点缀。
蒸10分钟即可。
特别好吃😋
不错👍
中种黄桃面包
此菜谱采用静心莲新浪博客中的黄桃面包做法，成品柔软且口感酸酸甜甜的非常丰富，造型也恨好看。
用料：
200克中种面团：高粉
2.5克酵母
25克全蛋液
105克牛奶
50克主面团：  低粉
2.5克盐（我用的有盐黄油，这个省了）
50克糖
35克牛奶
25克黄油
配料：    黄桃罐头，蔓越莓干，葡萄干，香酥粒 （可用砂糖替换）
做法：
1、中种面团材料全部混合揉成均匀的面团（不需要揉到扩展阶段）冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大（我将面团揉好后直接放冷藏室，24小时后制作）
2、取出发酵好的中种面团撕碎，与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑，加入黄油揉至扩展
3、完成的面团室温发酵2倍大（约1小时），取出分割成2份，排气，滚圆，松驰15分钟
4、面团发酵过程中，将黄桃罐头取出沥干，一半切丁，一半切片，蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软，沥干备用
5、取一份面团擀开成长方形片状，移入烤盘，如图示，左右各切分成若干等份，在中间摆放黄桃丁和蔓越莓
6、自上而下，左右交替地一条压着一条，并将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口
7、点缀蓝莓粒，室温发酵2倍大(约1小时）
8、刷全蛋液、洒香酥粒，入预热的烤箱，185度上下火，中层20分钟左右
孜然烤土豆
用料：
2个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱花
适量盐
适量豉油
适量茴香籽
做法：
土豆带皮煮熟后，去皮切成丁块。
用锡纸包裹土豆，撒入茴香籽，辣椒粉，盐，孜然粉，豉油，葱花。
放入烤箱烤20分钟。
紫薯西多士
用料：
1个鸡蛋
2片吐司面包
半个紫薯
适量牛奶
做法：
准备食材
紫薯蒸熟
倒入牛奶，捣成泥
搅拌均匀
把紫薯涂在面包上
盖上另一片面包
鸡蛋打散，放在底部减平的容器里
吐司六面都要均匀地裹上鸡蛋液
下锅煎至两面金黄
侧面也煎一下
切开
完成
19.9买不了吃亏买不了上当，但19.9可以享受产品四选一➕终身会员价
纯净辅食，从萌天天开始
高营养 非传统绿豆糕
35克 6个份

控糖党也可以享受的美味点心。

传统的绿豆糕配方营养与口味都很单一，还加了大量的糖。少油未必健康，高糖却一定是不健康。

这一款绿豆糕里加了南瓜和杏仁粉，富含蛋白质、良质脂肪和维他命。绿豆中的大部分淀粉冷却后转化为难消化淀粉，在身体中不会像一般碳水化合物一样被转化为糖份，而是作为膳食纤维在肠道中成为有益肠道细菌的营养，并且促进肠道蠕动。

加一勺低GI 龙舌兰糖浆，高膳食纤维的绿豆会让糖分的吸收更加缓慢，不会形成血糖的过山车。
用料：
50克去皮绿豆
50克南瓜带皮
25克杏仁粉
30克无盐黄油
1大勺龙舌兰糖浆
三个手指一捏（如果是普通的盐，两个手指一捏）海盐
1大勺奶粉
做法：
这些材料是35克 6个的份量
绿豆提前一晚泡水，倒掉水后放在碗里（不要把水控得太干）。南瓜带皮切小块（只去掉有节的皮），南瓜的皮比南瓜肉的营养更加多，不要扔掉。想要吃口感细腻，要过筛的，南瓜皮单独切下放在最上面。一起入蒸锅或高压锅，高压锅30分钟蒸熟。南瓜皮会变得很软。
黄油从冰箱拿出回软。
蒸的时候给碗盖上盖子，以免进去过多的水
出锅后用木铲就可以轻易按成粉。过筛一下口感会更细腻。我喜欢吃有颗粒感的，没有过筛，南瓜皮也没有单独切下。切下的南瓜皮可以用刀背剁一剁。
不需要炒。这时的绿豆有一些豆腥气，不过没关系，各种材料加进去就感觉不到了。
加入趁热加入黄油、杏仁粉、奶粉、龙舌兰糖浆和盐，搅拌均匀。分成35克一份，共6份，团成圆球。月饼模涂油，成型。
盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿，凉了就行。这个冷藏的步骤是绿豆淀粉转化为难消化淀粉的过程。对于控糖党，重要！

Enjoy 💕 🍵
土豆条
用料：
个土豆
克油
克盐
勺生抽
勺鸡精
勺醋
根葱
片姜
瓣蒜
个辣椒
做法：
土豆削皮切条，葱姜蒜辣椒切片
起锅烧油，油热下葱姜蒜辣椒。出香，下土豆。少许水。生抽，炒
加盐加鸡精，出锅
石锅红焖东星斑
这道菜适用于东星斑、石斑、桂花鱼、鲈鱼等肉质细腻Q弹的白肉鱼。
应该也可以做三文鱼、鳗鱼等比较高脂的鱼类。

食谱图为东星斑。

鱼的处理：把两片鱼肉fillet下来，然后横切成鱼块。

调汁里有一样焦糖，这是很重要的配料，一般家庭里没有这一个调味料，但是有了它红烧的色泽才会深红通亮，味道才会香甜，和饭店一样。

焦糖完全可以自制一大罐作为家庭常备调料，请在厨房搜食谱，有做烘焙的小伙伴们一定不陌生。除了烘焙以外，家常红烧鱼和红烧肉都用得着，不需要另外炒糖色，也可以达到很棒的视觉和味觉效果。

调料的数量只是个大概的参考，自己下的时候没有刻意称量。
用料：
半斤东星斑
辅料：
自由适量茭白、竹笋、冬笋、洋葱、甚至芋头……
调料：
四五瓣、或者独蒜两头蒜头
三根青蒜
三根青葱
三四片姜片
两个干辣椒
调汁：
15ml焦糖
30ml蚝油
15ml番茄酱
半杯白葡萄酒
做法：
备好洗净切好的鱼块，然后可以抓一点淀粉会更滑。
青葱、青蒜洗净，分开葱头和葱尾。把葱头稍微拍散。
蒜头去膜稍微拍散。
姜切片备用。
热油锅，下蒜头、青葱头、青蒜头炸至微焦。
喷入白葡萄酒，煮开到究竟完全挥发。
下蚝油、焦糖浆、番茄酱、干辣椒煮开，加适量水调整浓度。
把鱼块和配料比如茭白放入2中，下姜片，煮开后转入石锅，小火慢慢焖熟。
加入切段的青葱和青蒜再焖一分钟就好了。
宝宝馒头新吃法
人家送了一个大南瓜  想办法把它解决掉 正好给宝宝创新一下  又好看又好吃  还可以锻炼宝宝手指的抓握能力 自己抓着吃正好
用料：
50克南瓜
100克面粉
10克宝宝奶粉
2克干酵母
适量温水
30克豌豆
做法：
南瓜蒸熟 压成泥 放入面粉中加入酵母粉 奶粉 根据面粉的吸水性适量加入温水揉成面团 发酵至两倍大
豌豆加温水榨汁  步骤同上  醒发面团
发酵好的面团 放在案板上揉搓排气  这一步要耐心点 多揉搓一会  两块面团都要揉  大概要十分钟
南瓜面团分成小剂子 搓成胡萝卜🥕形状 豌豆面团分成更小的剂子 擀成面片 用剪刀剪几下 卷起来  沾点水黏在胡萝卜顶上
放入蒸锅中二次醒发至两倍大   开大火蒸八分钟 闷三分钟
很成功哦  因为面揉搓的到位 吃起来很劲道  宝宝很爱吃 因为型儿也好看呢
酱油炒饭
用料：
些许鲜虾
五六片火腿
三碗米饭
两只鸡蛋
少许葱花
一点姜末
少许酱油
少许糖
做法：
葱姜末煸炒虾仁待用，鸡蛋炒熟待用，葱末炝锅放火腿末变色放米饭，炒散后放酱油，多少看自己喜欢的颜色及口味，均匀后放虾和鸡蛋一起炒放一勺糖，不必放盐，最后还可以加自己喜欢的蔬菜。（我放了黄瓜末）
成品，简单吧。好吃...
清炒包菜丝
用料：
1个包菜
适量盐
30克油
做法：
油加入主锅，3分钟120度小勺加热，其间把包菜切丝，时间到后把包菜从量杯孔加进主锅，加入适量盐，5分钟V键反转小勺
西瓜海皇羹
这是西瓜皮的第二个菜谱，用西瓜皮代替冬瓜做海皇羹，好处在于西瓜皮比冬瓜肉刚崔爽
用料：
200克西瓜皮
12粒干贝
10个鲜虾仁
1个鸡蛋
2大勺生粉
5克盐
做法：
干贝用料酒浸泡一小时，洗干净后加水后生姜煮开
同时将西瓜皮切块后放入小美，设置5秒速度6打碎
倒入干贝汤中继续煮开，将生粉加少许水调开还边慢慢倒入边用勺迅速调和后加入虾仁
将鸡蛋打散，边慢慢倒入办用勺调开成蛋花，加盐调味，关火撒入葱花
小馒头（特）
终于做出了好吃一点的馒头
最起码我能咽下去了[呲牙]

华夏馒头粉101.5g（不算揉面加的干面粉）
酵母1.5gx15.2苯=22.8苯
母乳75mlx0.36苯=27苯
共计：49.8苯 
做了17个小馒头  每个2.93苯
❤️（2020.11.7）
用料：
105g馒头粉
1.5克酵母
75ml母乳
做法：
弹性很好
做好后 宝宝干吃了一个
里面组织也不错
背面
裂口的原因：用模具做型扣完后  剩的面太少反复揉又加了干面粉 所以开口了  尽量不要再加面粉
超简单的小油条
特别爱吃油条，特别是配上一碗豆浆或豆腐脑，吃起来没够。从自己开始动手做美食开始，就没买过外面炸的油条了，想吃了就自己炸一些，但每次做之前都要思想斗争一番，想着过程的繁琐和一堆锅盆要洗，就告诉自己，算了，少吃油炸的吧！直到我发现了这个简便的方法，吃油条再不发愁，真是顺手拈来啊！这样做的油条只用酵母就可以达到非常蓬松柔软的效果，刚炸出来的外皮还是非常香脆的，凉了以后是柔软的口感，最最关键的是只洗一个盆一个油锅和一双筷子就可以完成啦！是不是很心动？！快来试试吧！
用料：
300克普通面粉
360克温水（30-35度）
1个鸡蛋
2克盐
15克糖
1克小茴香
6克酵母粉
做法：
盆中加入面粉，盐，糖，酵母，小茴香，不喜欢茴香的可以不放，喜欢甜味的可以把糖量增加至30克
分次加入温水顺一个方向搅拌，水量根据自己面粉洗水量调整，可以预留10克来调整
搅拌成稠糊状加入一个鸡蛋继续搅拌，一直顺一个方向搅拌
面糊最终状态如图
盖保鲜膜，20-22度室温发酵1个半小时，发酵到有很多大泡泡，并且体积增大才可
面糊装入厚一些的一次性裱花袋，口封好
油温达到170-180度即可下锅炸，全程中小火
油温达到厚把裱花袋剪口，挤入锅中，挤的形状随意，长条状就可以，待定型后翻面，两面炸至金黄略有发红即可，建议裱花袋剪口大一些，挤的面条粗一些炸出的口感好
蓬松的大洞洞好喜人
炸好的样子
香脆松软
蒸地瓜叶
小时候吃过的，特别怀念那个味道，自己尝试来做
用料：
地瓜叶
面粉
蒜蓉汁
做法：
将地瓜叶洗净切成小块
撒上面粉，用手抓匀
放在蒸屉上蒸二十分钟，出锅浇上蒜蓉汁辣椒油，放点盐和鸡精，就可以啦
潮汕小吃之贡菜
用料：
1个食材：大荠菜
1块南姜
2个辣椒
适量粗盐
3克糖
做法：
先将芥菜洗干净，晾干，再将芥菜切条，南姜切碎，指天椒切好，一起加入芥菜，再加粗盐，一起搅均匀即可。腌一天就可以吃了，爽脆可囗，送番薯粥最好不过。
玉米莲藕排骨汤
到了冬天，每天吃饭的诉求比较集中，一定要暖身熨帖，所以排骨汤是我周末餐桌出镜率比较高的一道菜。除了暖身之后，还因为它做起来非常简单。

可以说是真正的零厨艺也能做的很好，毕竟只需要一种调味品——盐，就能炖出一锅营养丰盛的滋补汤。
用料：
500克排骨
1根玉米
1节藕
适量盐
半根葱
5片姜
做法：
①排骨清洗干净，要反复用冷水多清洗几次，把排骨里面的血水析出干净，能保证后面的汤味道干净纯粹。
②排骨汆水，冷水入锅，煮沸之后，用漏勺撇去上面的白沫，撇个4-5次差不多就干净了。
这一步非常重要，并且要多撇几次。小时候有年冬天妈妈不在家，我爸就每个周末杀鸡，学着我妈妈的做法给我和哥哥炖鸡汤，可是吃了两次，我就央求不想吃了，妈妈就跑去问我爸怎么做的鸡汤，结果就是我爸缺少汆水这一步，煲的鸡汤很油还很腥，导致我那几年都不喝鸡汤，有心理阴影。
所以我小时候就记得妈妈讲过，炖汤的肉一定要先汆水。
③汆过水的排骨捞出来之后用温水再冲洗一遍。
④砂锅或者铸铁锅锅底铺姜片和葱段，依次放入排骨和玉米。
⑤加足够量的清水，煮沸之后转小火煮1.5个小时。
⑥出锅前加适量盐，根据个人口味添加，先加少点，尝一下可以再加，撒上葱花就可以出锅了。
⑦出锅前也可以捞出姜片和葱段，我一般自家人吃就不捞了，谁的碗里有姜片就是幸运的。
排骨已经被炖的非常烂，轻轻咬一口脱骨了，玉米是喝饱水的清甜，藕块是粉糯粉糯的，喝两碗汤都不油腻。
婆婆牌家常菜——牛肉炖芋子
用料：
600克牛肉
3根葱
10片姜
3克盐
2勺料酒
2勺味极鲜
2勺老抽
少许白糖
2瓣蒜
2小把香菜
2勺（喜欢辣可以多加）辣椒粉
做法：
牛肉洗净按纹理切片，芋子切片，葱姜蒜切丁备用；
热锅冷油爆香葱姜蒜，下牛肉爆炒至变色，延锅边淋入料酒、老抽、味极鲜，炒香后放入辣椒粉继续炒均匀
再放入芋子片，翻炒至表面微黄，撒少许盐、鸡精、糖，倒入开水没过食材，大火烧开后转中小火炖至汤汁浓稠即可！

出锅装盘撒上香菜，欧拉！
猪舌头
猪舌头
用料：
猪舌头一条
酱油。姜片
做法：
把猪舌头和姜洗干净准备好
慢火炆
炖小鱼
同事给了我家1盆鱼，其实不怎么喜欢吃小鱼，因为我很懒，不喜欢做收拾鱼。哈哈，当我下班回家，孩子奶奶把鱼收拾的干干净净，还把鱼用盐淹好了😁
用料：
10条小鱼
2瓣蒜
1根葱
一小块姜
适量水
适量食用油
适量盐
6粒花椒
1粒大料
1小勺糖
做法：
鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。
接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。
梅干菜饼
梅干菜是自家做的，咸香味十足，做梅干菜扣肉也很棒

肉最好是五花肉，不是五花肉也行，剁的时候瘦肉少油多就行，肉少油多哦！

然后面粉直接买的是袋装面粉，包装袋上有写着适合做馒头包子面条饺子，散称的也行

没有梅干菜的，直接用葱和肉也行，也好吃的

还有还有，我没有给食材称量，自己看着做，我第一次做了四个饼，当然饼大小随你定。面粉大概两个吃饭的碗那么多，肉差不多一个手掌那么大，梅干菜就手抓起来两把差不多。

这是我第二次做梅干菜饼，第一次做就很成功，所以希望你们也一次成功！
用料：
梅干菜
五花肉
面粉
温水
盐
蚝油
做法：
面粉先放一个大碗里，放一勺盐，水不要一下子就全倒进去，少量多次的加。面粉大部分搅成絮状就可以开始揉了，这一步没拍照，面粉太湿了就再加点粉，太干了加水，揉的过程中粘手是正常的，不粘手的面团就比较硬不适合做饼，揉到表面光滑就差不多了
揉好的面团放在碗里盖上一块湿布醒15分钟左右吧，干净的布淋湿后拧干就行了。
醒面团的过程，我们来剁肉吧。多油少肉，加半勺盐一起剁剁剁
梅干菜揉面前就先泡着，肉剁的差不多的时候把梅干菜用水冲一下挤干水加进去一起剁
剁成这样子就差不多了，我还往里面加了葱，不喜欢葱的可不加。馅料盛碗里加小勺蚝油，拌均匀就好了
剁好肉，面团也醒的差不多了。面团搓成条切成剂子，揉成小团放一边，没用到的面团盖上刚才的湿布
面垫上抹点油，手上也抹点油，把面团按扁，用手指把面团边缘弄薄一点，接着就是馅料放进去包包子一样包起来，不会包包子就，，不管怎么包，反正就把馅料包好就行。
包好之后翻过来用手掌按扁，再用擀面杖擀薄，弄破一两个洞没事的，真的没事不用在意！家里没擀面杖我就用保鲜膜了哈哈哈，别在意！！
擀好之后，在表面抹层油或者在锅里放点油，放不粘锅里烙，烙成图里这样就差不多了。全程小火，小火，最小火！
还可以灌个蛋，蛋加一点点盐打散。饼中间弄破一个洞，筷子伸进去把饼皮撑一下，最后筷子撑着口，鸡蛋一点点加进去，然后就是尽量让蛋液流向饼里的各个角落，漏出来也没关系了，随意一点了～  再翻脸煎一下，筷子把饼对折看有没有蛋液流出来，有流出来就再煎一下。
还有一种做法就是，油多一点，饼放里面煎，这样也很好吃的😋，就是有点油
豆沙包
以前在外面买早餐总会买上两个豆沙包一杯豆浆，时间长了发现外面卖的豆沙包馅儿吃起来太腻太甜，于是自己在家炒了豆沙做一些吃不完放冰箱冷冻起来很方便！也很健康！
用料：
250g面粉
130g水
20g细砂糖
2.5g酵母
5g猪油
一份豆沙馅
做法：
先放水再放酵母，静置2分钟让酵母充分融化做好准备工作，再放糖和面粉猪油，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团
揉好的面团放温暖处发酵到1.5倍大小，最近气温都在20多度，放厨房用保鲜膜密封就可以了，一般40分钟左右就好了，气温高的话需要缩短发酵时间，注意观察以免发酵过头！发酵好的面团用手指蘸面粉戳进去不回缩就表示发酵好了
豆沙馅分成20g左右的小剂子备用
发酵好的面团拿出来按压排气，然后分成均匀的8份，喜欢吃柔软口感的的排完气就可以包了，喜欢吃结实一点口感的在这个步骤的时候进行呛面
捏包子褶是一个熟能生巧的过程，网上有很多视频可以找来看看，多加练习
锅里放温水，把蒸笼放上去醒发，大约30分钟左右，看到包子体积明显变大就可以了，开大火蒸8分钟，蒸好别急着揭盖子等2分钟就可以吃到热气腾腾的豆沙包了！
蒸好的豆沙包吃不完等凉凉之后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来加热就可以了很方便！放冰箱大约可以保存两周时间，时间太长就不好吃了！
孜然土豆
孜然土豆，毫无技术含量，但好吃到cry！
用料：
300g土豆
15g孜然粉
5g葱花
10g花椒粉
10g辣椒粉
适量盐
做法：
土豆去皮，用切宽条。（为了好看小蜀用的波纹刀）没有波纹刀的直接切块或者条都可以。（建议条状最佳，因为条状比较好熟，如果切块状，就最好把土豆焯下水煮熟。）
锅里放入多一点儿的油烧至5成热，下土豆，将土豆炒软，然后盛出多余的油。
加入少许白糖，1勺生抽提鲜，孜然粉、辣椒粉，花椒粉，适量盐。（小蜀还加了点辣椒油，辣度以自己喜好酌情添加），最后放入小葱拌匀关火。
孜然土豆就这么简单完成了，趁热吃，更美味哦。
猪脑蒸水蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
鸡蛋与水的量一比3水
一附猪脑
少许油
做法：
用水泡着，拣血管丝全部挑出来
拣干净的
小火慢慢蒸，中途打开锅盖再蒸
滑溜溜的
可下饭的菜
茄子炒肉丝
茄子需要炒久一点，熟透会好吃很多
用料：
1个茄子
3片姜
0.5勺淀粉
2勺生抽
250克瘦肉
做法：
切好姜丝做备用。瘦肉洗净切丝，放入几勺生抽，盐少许，放入半勺生粉（主要是为了鲜嫩），腌制20分钟。
茄子削皮，切成条状，用少许盐，腌十分钟，然后挤掉黑水。
放入少量油，热锅放入姜丝，将挤掉黑水的茄子放入进行翻炒，如果觉得水分不太够，可以放一点水，大火翻炒五六分钟。
翻炒至八九成熟，放入肉丝，可以不用放盐，因为前面有腌制，过会有咸味了，如果觉得不够咸，可以再加点盐，继续翻炒2～3分钟。出锅，可以再加点葱花或香菜点缀。
炒河粉
一个人闲在家里，不知道做什么饭，在冰箱里翻出了一些木耳、香菇和胡萝卜，想想：炒个河粉吧！就动手了。^_^:-D宅在家的小伙伴儿们，没买木耳和香菇的可以用其他的菜代替一下，>_<方便为主；还有，我炒的是清淡的，喜欢吃辣的可以加一些豆瓣酱在其中:-)\(^o^)/
用料：
50g猪肉
200g河粉
50g青椒
50g胡萝卜
5个香菇
50g木耳
3根大葱
2片生姜
2瓣大蒜
适量鸡精
适量食用盐
做法：
将猪肉、香菇、青椒、胡萝卜切丝；木耳切成小块；生姜切丁，大蒜拍碎；河粉清洗后沥干水。
将油烧热，肉丝入锅炒白，加少量生抽上色，放生姜、大蒜（少量豆瓣酱），炒香
炒香后放青椒丝、胡萝卜丝翻两下，加木耳、香菇翻炒，稍后加盐和鸡精，出锅。
将油烧热，下河粉，翻炒1-2分中
将炒好的菜下的河粉中，（河粉粘锅就加少量水）翻两下，出锅
日式咖喱土豆牛腩
日式咖喱土豆牛腩配上一碗软硬适中的米饭，一顿饭就搞定啦。
用料：
500克牛腩
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
一盒日式好梦多咖喱块
适量盐
适量糖
做法：
牛腩买来切块放入冷水中净泡去除血水，泡半小时左右，牛腩洗净后锅中换清漫过牛腩加入姜，料酒5勺，开中大火煮开。水开后把浮沫去除后，用漏勺捞出牛肉块沥干备用。煮下来的汤放着，撇去浮沫一会炖牛肉继续使用。
土豆胡萝卜洋葱切块备用
起油锅，热锅冷油，中小火倒入洋葱翻炒。
加入土豆和胡萝卜一起翻炒，炒到土豆有点焦黄后盛出备用。
另起油锅，热锅冷油，中火把牛腩倒入快速翻炒。翻炒后加入前面焯牛肉的汤，汤没过牛腩加入酒3勺，盐2克左右，煮开。煮开后倒入高压锅压半个小时。这样能让牛肉酥烂。
将压好的牛腩以及汤倒入汤锅，倒入先前炒好的土豆胡萝卜开中大火煮沸再转中火加盖闷煮十分钟。之后加入百梦多咖喱块一盒，开大火继续煮，边煮还要时不时搅拌一下。不然土豆都化了，容易粘锅焦底。煮15-20分钟之后咖喱变得浓稠后关火。
煮好的咖喱是这样的质感。
配上白饭，完美！

完美
咖喱盖饭
电饭煲包菜蛋饼
低热量～
用料：
200g包菜
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量盐、五香粉
做法：
包菜、火腿肠切丁，打入两个鸡蛋，加五香粉、盐拌匀，电饭煲煮饭键8分钟左右，再焖一会儿。
花生酱小饼
糖量我在100g的基础上减至75g，但成品还是偏甜了，应该可以减到50g，原方子没有加花生碎，但是我发现加了的更香。一款简单的小饼干，我觉得味道还是不如上次做的夏威夷果巧克力曲奇，大概是因为那个用的材料比较昂吧。哈哈。
用料：
75g黄油
75g花生酱
150g低粉
50g花生碎
75g白糖
一个鸡蛋
做法：
黄油、花生酱、白糖打至松发，再加一个鸡蛋搅拌均匀，筛入低粉拌匀，再加入花生碎拌匀
分成小团，180度20-25分钟
豉香蒸皖鱼腩
用料：
1条烷鱼腩
1汤勺即食豆豉
3片姜
1汤勺生粉
1茶匙盐
1/2茶匙味精
少量油
适量酱油
做法：
把烷鱼腩洗净，加入生粉、盐和味精腌半小时
均匀拌上豆豉，铺上姜条，开水蒸7分钟
起锅倒入酱油调味
杨枝甘露
用料：
4个芒果
20克西米
25克冰糖
100克椰浆
1/4个西柚
300克牛奶
做法：
称量好所有材料备用
鸭嘴奶锅加水煮沸，倒入西米继续煮15分钟后关火焖5分钟
西米捞出倒入冷水中浸泡
鸭嘴奶锅中放入冰糖、椰奶、牛奶小火煮至冰糖融化，倒出放凉备用
芒果切丁，西柚切丝
西米再次放入鸭嘴奶锅中煮15分钟后盖盖焖至无白芯，捞出后入冷水浸泡备用
3/4芒果粒倒入破壁机
倒入牛奶椰浆混合物
启动破壁机搅打
倒入玻璃杯，加入西米，再摆入芒果丁与西柚丝
杨枝甘露就做好啦
菱 饭
又到了菱角上市的季节了，软软糯糯香喷喷的菱和饭做在一起就是我记忆中最美最美的家乡的味道！
用料：
菱
咸肉
米
做法：
米洗净，浸泡半小时备用
咸肉切小丁，加入米中，滴几滴食用油，电饭煲常规煮饭模式启动
一边煮饭时，一边起油锅炒菱至熟
将炒完的菱拌入正在烧的米饭中，加入盐。
煮完后，在保温档焖5分钟
鸡肉番茄酱意面
2016年，元旦，以此菜谱开启新的一年。

        收到了抹香鲸做的香草海盐，香味很吸引人，就琢磨着怎么能用来做好吃的。虽然茄酱意面很简单，稍做些调整就可以变化出不同的味道来。还有什么比这更能令人满足的呢！

        此方适合做两人分量。
用料：
2只鸡腿
2个（中等大小）番茄
适量洋葱
两瓣蒜
适量（150克左右）意面
适量香草海盐
适量番茄酱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量现磨帕玛森奶酪
做法：
抹香鲸亲手做的香草海盐
鸡腿拆肉，剁碎。番茄去皮切粒。其他原料准备好。
热油，中小火，翻炒鸡肉末，直到水分完全收干，鸡肉末煸成焦黄色；
加入洋葱、蒜、香草海盐，翻炒出香味；


加入番茄粒，锅开后，小火炖10-20分钟，使得酱变稠；再加入番茄酱继续炖。


做酱期间，根据意面包装说明煮面；

（注意，，如果后面还需要和酱一起煮，则比包装上写的煮意面的时间减少两分钟左右；如果浇酱在意面上，就按包装上的时间煮）
煮好的面控水后（最好留些煮面的面汤，备用），倒入酱内，翻搬，如果偏干，可倒些面汤；


盐和黑胡椒调味，装盘后，撒奶酪，开吃！
香糯甜软哒红糖糍粑
倒春寒的北京
一份暖胃暖心的甜食😍
送给自己🌸

哈哈今天不减肥🙅
只想静静享受此刻的小美好🙆
用料：
10克红糖
100克糯米粉
20克黄豆粉
做法：
原料非常简单～
Ps：强烈推荐三象的糯米粉，非常细、软，口感细腻
把糯米粉加水揉成团，然后分成若干小份，红糖用开水化开～
平底锅倒点油，把小球球按成饼状，两边煎黄😀
煎的差不多后倒入化开的红糖水，劈哩叭啦，欢快的煮起来啦😋
哈哈美食的声音，就是这么悦耳😍😍😍
慢慢在收汁儿咯！🤗
盛入盘中😜
撒上熟黄豆粉、熟黑芝麻😉
趁热咬下一口😝
吸收了红糖汁，混合了黄豆粉黑芝麻的红糖糍粑，香甜软糯，不要太好吃啊啊啊！
还有彩蛋😍
实验了一下不放糖，煎好后只撒一层厚厚的黄豆粉和宇治抹茶粉也好好吃！

糯米糍粑其实本身就很好吃，看看家里有什么粉或者椰蓉啊芝麻啊蜂蜜啊之类的都可以加，总之真的是一份不会失败，10分钟就能搞定的美食啦😋

想要试试嘛☝
一人食部队火锅
转自微博美食博主：柠檬爱做饭
用料：
1个洋葱
2颗青菜
做法：
见视频
见视频
黑米馒头
作为一个南方人，从小却对面食喜爱有加，最近更是迷上了馒头DIY，除了满足自己的食欲，享受家人的赞扬，还能给宝宝吃到无添加的健康食粮。这次尝试了黑米馒头，黑米的特殊香气给馒头增色不少，连原本不喜馒头的老爸也赞不绝口。
用料：
200克中筋面粉
50克黑米粉
3克酵母
125毫升水
45克白糖
做法：
黑米粉据说超市有售，但是家里附近的超市我都没找到，于是就买了一包真空包装的黑米，自己回家用破壁机打成粉末。但是自己打的米粉用的时候需要过筛，我这次就是太懒，抱着侥幸心理没过筛，揉面的时候就出现了好多没打碎的整颗黑米。
把酵母倒入水中，搅拌化开，静置。这时就可以着手处理面团了。把面粉和黑米粉混合在一起，倒入酵母水、白糖，然后用筷子迅速搅成面絮。
动手揉面，除了量好的110毫升水，我在搅面揉面的过程中还加了些水，看情况慢慢加，避免加过多水。揉成面团时如果觉得水不够，可以手上沾点水，或者揪一块面团沾点继续揉，避免失手倒入太多水，引起无止境的尴尬。迅速揉，揉成光滑不沾手的面团，遵循“面光，手光，盆光”的原则。
盖上保鲜膜，开始发酵。我放到电饭锅里头，盖上盖子，二十度左右的天气，大概发酵了四十五分钟。
用手戳个洞，不回弹，我一般就是用这个方法测试是否发酵完成。
然后就开始揉面排气啦~我个人感觉加了黑米粉需要的水量会比白馒头多，所以排气的时候明显觉得干，有些揉不动，但是不敢轻易加水，于是就在手上摸了些油，效果还是不错的。面团里头可以明显看到没磨透的黑米(ó﹏ò｡)切面没有大的切口，就差不多啦，还有些小气孔，也是可以继续揉滴。
搓成长条。
切成八等分，头尾揉圆，蒸锅装水，馒头放在蒸笼上醒发。
醒发了十五分钟，觉得没有大很多啊，有没有大神指教下。
开火蒸啦~
开吃咯~黑米的香味真的好喜欢(✪ω✪)
电饭锅版简易银耳莲子汤
最近天气又凉了，喝一碗暖暖的银耳莲子汤，对女生来说既美容养颜，还能滋润身体，对抗秋燥~
封面图片是网上百度的，手机的存储卡出了问题，不能拍照上传。
我是懒人一个，这款银耳莲子汤是电饭锅简易版，方便又简单，适合学生党和上班族哦~
下边的用料是大约4人份的，材料多少按自己需要，我也没有说特意去量。跟着感觉走~~嘿嘿~~
用料：
20~25个干莲子
1朵干雪耳
适量杞子
适量冰糖
适量水
做法：
提前大约两小时把雪耳和干莲子泡发。雪耳要去除黄色的部分，摘成小朵。
把雪耳莲子冰糖放进电饭锅，按下煮饭键，大约煮一个小时。如果电饭锅可以调档，就先大火烧开然后转中火烧。时间可以自己把握。
杞子洗好泡开，在雪耳莲子煮的快好时放进去，煮开，杞子煮软即可。
烤南瓜
用料：
500g南瓜
适量黑胡椒粒
适量盐
一颗蒜
适量橄榄油
做法：
将所有调料一次性拌入南瓜，均匀铺进烤盘里。
上下火180度，30分钟，南瓜表面有小焦边即可。
超松软的华夫饼
你信吗，只用搅一搅面糊就可以做出松软可口的华夫饼吗？真的可以哦！这款泡打粉版华夫饼就可以。
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
100克牛奶/水
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
60克黄油/玉米油
4克泡打粉
1克盐
做法：
鸡蛋加糖搅匀。
再加入水/牛奶搅匀。
接着筛入低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉搅匀。
再加入黄油/玉米油，搅匀。
做好的面糊浓稠度如图，很丝滑，如果有颗粒，可以过筛一下面糊。
将面糊静置10分钟，就可以烤华夫饼了。
可以用早餐机，华夫饼机，烤箱......开烤华夫饼。
好松软啊
还有抹茶味的
百香果凉拌青木瓜
每年到了木瓜的季节，真是从生的吃到熟的，为了不让家人吃到害怕，开创了这个做法。好吃到停不下来啊，夏天致爱😍
用料：
1斤青木瓜
适量香油
适量盐
克糖
适量薄荷
1/4洋葱
半个胡萝卜
1-2个百香果
做法：
木瓜去皮洗净刨丝，胡萝卜刨丝，用适量的盐搓揉后腌制5分钟。
洗净盐分，挤干水分
调汁，百香果，水，生抽，糖，葱花，味道以自己合适为主。
切好洋葱丝，加入调好的汁拌匀即可。
盆栽酸奶
很可爱的快手小甜品，制作简单，看着就很有活力，其实快乐是不是很简单呢?希望大家每天都快乐哦!
用料：
1杯酸奶
2块奥利奥饼干
1个自己喜欢的容器
适量绿叶
做法：
将材料准备好。
将奥利奥去除夹心，放入保鲜袋，用重物碾碎。
将酸奶倒入容器中。
然后把奥利奥碎末洒在酸奶上，再装饰上绿叶，一杯美味又可爱的盆栽酸奶就做好了!
DIY羊肚菌鸡爪鸡翅煲
日常宠男友系列
用料：
10只鸡爪
6个鸡翅
9个羊肚菌
1个鸡腿菇
4个蘑菇
10个海鲜菇
1个土豆
半个洋葱
1个辣椒
2根葱
6瓣蒜头
4个豆腐渣
3勺料酒
3勺酱油
2勺蚝油
2勺海鲜酱
做法：
准备好调料
调料准备好备用
鸡翅鸡爪先放料酒酱油腌10分钟备用
羊肚菌泡15分钟洗净
热油爆香蒜跟洋葱
加入鸡翅跟鸡爪翻炒
加入鸡腿菇 香菇 海鲜菇 豆腐渣 加两勺海鲜酱大火煮沸后小火炖20分钟
快好后加入羊肚菌
加入辣椒，生粉勾芡在大火煮三分钟
好咯，最后加入葱花装饰一下😜
宝宝辅食土豆疙瘩汤
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
半个番茄
1颗青菜
做法：
土豆去皮
切成小丁
放锅中煮熟捞出
番茄切成泥
青菜焯水后剁碎
在捞出来的土豆上撒上面粉搅拌一下，让每一颗土豆丁都裹上面粉
起锅烧油，将番茄炒一下然后加水
水开后放入土豆丁
拿一个鸡蛋打散，将蛋液倒入锅中
出锅前放入青菜碎，完成！（最后可以加入少许香油或者其他宝宝吃的调味品）
【留学生食堂】之闷炒年糕
一个南方人的deja vu，在家里也想感受到的初中食堂の味
用料：
适量年糕
适量葱花
2勺生抽
1-2个鸡蛋
0.5-1勺剁椒
3片叶子白菜
适量盐
1/4个午餐肉
2勺生抽
做法：
准备步骤：白菜切块，午餐肉切薄片，两个鸡蛋搅散，葱切葱花
煎蛋，稍微成型一点（如图上状态）的时候就可以划散了，完全成型以后放小碗备用
锅不用洗，煎一下午餐肉，煎到有香味就行了，和之前煎好的的蛋放在一个碗里备用。
还是那个锅，先放白菜根的部分炒一分钟，开始有点焦了放叶子
这样再炒30秒
这样差不多得了，放1/3碗水盖盖子闷一下。闷差不多一分半的样子，期间可以擦一下灶台；都看到这儿了老铁们给我一个双击...（狗头
盖盖子，记得盖盖子
差不多这个状态，来点剁椒，不吃辣可以不放
炒到收汁，放两勺生抽
关火，放上之前炒好的午餐肉和蛋和葱花，用余温再炒30秒，这里建议看一下提示。
盛出来，完工
家常酱汁杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量小葱
适量大蒜
适量小红椒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量食盐
适量白糖
做法：
准备食材。
先将杏鲍菇斜刀切厚片，然后在厚片上划上刀痕。
小葱葱白部分切小段，葱叶部分切成葱花。
小红椒切段，大蒜切成沫。
取出小碗，一次放入生抽，蚝油，老抽，淀粉，加水搅拌均匀。
起锅热油，油热后放入切好的杏鲍菇，翻炒变软之后盛出。
继续放油加热，放入葱蒜，辣椒段炒香。
然后倒入调好的料汁搅匀。
倒入杏鲍菇翻炒入味。
然后盖上盖子大火收汁。
收完汁后撒上葱花。
酱汁杏鲍菇就做好啦~
陈皮秋梨汤
秋燥伤人，口鼻干燥，咽痒难忍，那么如何缓解呢？煮一碗陈皮秋梨汤好了，一碗不行煮两碗，再不行就天天煮，喝上一个秋天，哈哈。。。
用料：
1个梨
8克冰糖
2克陈皮
2克枸杞
400克清水
做法：
按上述明细准备好食材。
梨洗净，切大块，梨核梨皮都要保留，陈皮和枸杞也都要洗一下。
取小砂锅一只，加入所有食材和清水。
大火煮开转小火，煮十五分钟即可。
盛出来开吃，滋润甘甜，理气健脾，滋阴润肺，美容养颜。

上述是两人份。
牛肉丸西红柿土豆汤
用料：
1个西红柿
若干个肉丸
2个土豆
1根葱
1.5茶匙盐
做法：
锅内放油西红柿倒入加水，煮开，炖一小会儿将西红柿融入汤中。然后加上土豆片，和牛丸，煮开撒上葱花和盐就好了！喜欢这种土土的菜！😄😄
走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排
降温，冷得筛糠
周末，饿得心慌
一人一块饱满多汁的香煎小羊排
感觉足以对抗，人世的荒凉……
用料：
两支约200克带骨小羊排
1勺橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量孜然
一大撮洋葱碎+姜米
约10克总统黄油
适量迷迭香或薄荷叶（装使用）
做法：
小羊排擦干表面水分，
用盐、三色胡椒、孜然、姜米、洋葱碎和橄榄油，腌制30分钟
总统发酵黄油，切成薄片。
烤盘不放油，烧到高温。
下小羊排，迅速将表面蛋白质煎至变色凝固，锁住水分。
加入黄油薄片。
翻动小羊排，使各面均匀受热。
小羊排表面有脂肪层，适当增加煎制时间使出油。
将流入烤盘沟槽的黄油和羊油涂刷到羊排上，继续翻动煎烤。
依据口味控制火力和时间。
七分熟约5-7分钟。
摆盘
表面颜色油润红亮
手抓亦可，怎么高兴怎么下口😜
京东肉饼
用料：
猪肉
面粉
姜粉
盐
酱油
白胡椒粉
香油
葱花
做法：
猪肉馅剁碎，加一点水打散，再放入姜粉，盐，酱油，白胡椒粉，香油，葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可
将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合
将没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分
继续折叠
直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边
平底锅加热，放入适量油，把饼放入，中小火煎四五分钟至底部金黄色翻面，再煎两三分钟，加点水，待七八分钟水干饼熟即可
宝宝零食系列~芝士小球
一款口感介于饼干和蛋糕之间的芝士小球，只要准备好了原料，做起来一点也不难。香软的口感伴有淡淡的芝士风味，是非常可口的小点心，怎能不尝试？芝士小球刚出炉的时候最好吃，拿起一个稍带热气的放进嘴巴，外皮酥脆软糯，夹着可以拉丝的芝士还有香气十足的奶香味，口感甜而不腻。芝士小球有着芝士蛋糕的香浓，却比芝士蛋糕简单N倍，好吃好做方便快捷噢。
用料：
100克奶油奶酪
45克+25克淡奶油
2.5克柠檬汁
30克细砂糖
2个蛋黄
15克玉米淀粉
做法：
25g淡奶油加入柠檬汁拌匀放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪放入碗里，放入微波炉加热60秒左右至软化状态
加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀
拌至无颗粒，加入提前冷藏好的25g淡奶油拌匀
分3次加入45g淡奶油搅拌均匀
分两次加入蛋黄继续搅拌均匀
筛入玉米淀粉
用蛋抽继续搅拌均匀，拌匀后装入裱花袋
模具喷上脱模油或用黄油抹匀
将芝士糊挤在模具中，8分满即可
放入烤盘轻震一下，震出气泡
放入烤盘轻震一下，震出气泡
放入预热好的烤箱，170度中下层烤20分钟转中层烤5分钟
烤好后取出凉透后再脱模，放入冰箱冷藏后口感更美味
草莓果杯
用料：
适量草莓
一盒蓝莓
适量树莓
做法：
把草莓切成片
洗净蓝莓
树莓也洗净
所有梅放进高脚杯里
温州炊饭（糯米饭）
这是家乡的随处可见的早餐，自己尝试着做，发现做法简单，味道也很赞。
用料：
糯米
猪肉
油条
姜
蒜
葱
料酒
酱油
盐
红糖（白糖）
香菇
做法：
提前一晚浸泡糯米，可放入电饭锅直接煮，比煮白饭水要少些会更香。
姜蒜入油锅炸出香味后放入肉末，炒熟过程中加入料酒、酱油、糖，可适当多放些，9分熟后加盐，注意控制油锅不能炒糊。 
肉末炒熟后加入适量水，水的量尽量参照人数，再加入香菇，最后加香菇是因为担心香菇吸走配料的味道，等水再次沸腾就差不多了。
糯米饭盛好加入汤料，撒上油条和葱花。
凉拌香干
这道菜炒鸡简单，试试看，好不好吃？😇
用料：
2瓣大蒜
克盐
1袋香干
少许克糖
1勺红油豆瓣酱
1勺麻油
1勺老抽
做法：
金菜地香干1袋，我这袋只有4块，一般需要6到8块就够啦
延平侧面把干子刨成一半，再切成细丝，切细一点，更好吃
蒜子切成碎末、准备好红油豆瓣酱、老抽（或生抽）麻油，喜欢吃醋的可加点。
把步骤3的配料淋上，再加点盐和糖，用筷子拌匀，就这么简单，夏天吃它蛮爽口的。
教你轻松倒杯与众不同的分层气泡葡萄酒
如果爱
是一杯穿肠的毒药
你喝吗

把酒倒满

我不想再问君
有几多愁
用料：
适量葡萄酒
适量瓶雪碧
1把勺子
做法：
杯中先倒雪碧，再把葡萄酒倒在勺子上，需要注意的是，雪碧大概为3/4的量，葡萄酒大概是1/4的量，勺子与杯壁成45～60度的角度，缓慢倒入葡萄酒。
分层很棒，如果你在餐桌上给对方倒出这样一杯酒，会不会觉得很有成就感？！
夏季必备酸梅汤
老公说比西安花奶奶酸梅汤好喝
用料：
30g乌梅
10g陈皮
冰糖
山楂
桂花
做法：
山楂，乌梅，陈皮混合浸泡一会
将浸泡后的材料倒入电压力锅加水熬2个小时以上，出锅后加冰糖和干桂花
玫瑰醋
用料：
250克云南食用玫瑰花瓣
750克冰糖
2瓶海天3.5度白米醋
1个特百惠2升纤巧壶
做法：
新鲜的食用玫瑰花瓣摘捡干净备用！
冰糖备好！
一直用这个牌子的白米醋做各种果醋，特百惠实体店做果醋也用海天。（一定要用35度的白米醋啊，度数越高口感会大打折扣滴！）
把新鲜的食用玫瑰花瓣直接放入无油无水的纤巧壶中，加入冰糖，白米醋缓缓地倒入壶中。
盖紧盖子，放置一个月左右就可以喝了。醋一定要加水稀释后喝，也可以兑蜂蜜水味道更好哦！😊
红枣脆（烤箱版）
剪一剪，烤一烤，嘎嘣脆。
健康营养好零食。老少皆宜好吃得停不下来。
用料：
500g红枣
做法：
红枣剪片，一个红枣剪三下，去核。（根据个人喜好，剪圆的也可以。）
烤箱上下火100℃时间为 60-70分钟。根据个人烤箱脾气来判断。
快到时间的时候拿一片出来放凉，吃起来是脆的就烤好了。
全部放凉就可以密封保存啦。
辣炒花甲
身为一个青岛人，花甲是青岛人餐桌必备的美食，今天一道辣炒花甲送上！
用料：
2g葱花
2g姜片
2g蒜片
2g香菜段
4g盐
5g辣椒段
500g花甲
做法：
准备葱花，蒜片，辣椒段，姜片，花甲500g
起锅烧油，葱姜蒜辣椒爆香
倒入花甲翻炒，加少许盐即可
炒至花甲开口装盘即可！
不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排
谁说只有在米其林餐厅吃到好吃的牛排？今天咱就来学学米其林大师的菜谱，自己学会做牛排。单身狗学了喂饱自己，有暗恋对象的学会了撩女神男神，有对象的学了在家里劈劈情操。总之你学了这道菜，买不了吃亏买不了上当！
用料：
一块Rib eye肉眼牛排
2根芦笋
半个洋葱
一粒大蒜
蒜盐
黑胡椒
黄油
做法：
1.首先你需要rib eye一块（这种牛排在美国超市是最常见的，而且也便宜！对！重点是便宜！像这样一块才10几刀！虽然它肉质不像其他肉那么细腻，但是因为他脂肪含量比较高，所以入口特别香！）牛排一定要在室温下放置两小时哦！这样受热才能均匀
2.使用刀的反面，把牛排拍松，然后进行按摩，这样可以让牛肉吃起来更嫩。之后均匀地撒上蒜盐，黑胡椒，再按摩个五分钟，给牛排进行一次彻底的大保健。最后用蒜擦一遍牛排正反面。这个时候就可以热锅了！
3.锅热个五分之后，撒上橄榄油，放上洋葱，煸炒之后，在锅的中央放上腌制好的牛排，15-30秒之后翻一面，像这块牛排有1.5cm，所以30秒比较合适（这样的做法是保持牛排内部的汁水不流失）牛排翻面4-6次（这样rib eye的熟度是medium rare,也是比较好吃的一种程度）
在这里教大家一种看牛排程度的方法，就是用手按一下牛排，如果软度像大拇指下面这块肉最软的一块地方那么软，那说明牛排比较生(大家请看图）
5.在煎一下侧面之后，接下来就是非常重要的一步，就是用一小块黄油涂抹牛排的两面，这样牛排内的汁水会意外的香哦！
6.牛排出锅，用锡纸包裹好后让它安静地放五分钟，这样可以锁住牛排内的汁水，不会流失！如果有烤箱可以放烤箱保温，微波炉也行。这个时候可以煎一下芦笋。
7.撒上黑胡椒，摆盘，开吃！
椒香魔芋烧辣豆豉鲫鱼
又做了一道关于魔芋的菜肴，这个菜是以前在长沙的时候更邻居学的，因为是红烧的放了点花椒和辣椒，所以口感非常的香辣下饭，选用的是新鲜的河鲫鱼，上好的生抽、老抽、蚝油点味，所以整个菜肴是不放一点味精的，照样是非常的鲜美，加上吃多少不会发胖的魔芋，中午我就不吃别的东西了，一盆椒香魔芋烧辣豆豉鲫鱼就是我非常喜欢的减肥菜肴了，热量不高又可以吃饱！
用料：
9两鲫鱼
魔芋
大蒜
生姜
湖南干豆豉
辣椒
黄酒
生抽
老抽
蚝油
冰糖
香菜
做法：
不粘锅里面放入少许的油，下大红袍花椒，慢慢用小火煸出香味，然后放入鱼（9两重），鱼的二面最好用快刀划上几道口子，这样容易入味，煎透一面后再反面煎另外一面
魔芋切成小块泡水过滤多余的碱味备用
鱼二面煎透后，放入大蒜、生姜、湖南干豆豉、辣椒煸香，再放入黄酒、生抽、老抽、一点点蚝油、冰糖，有香味出来后放入适量的清水和魔芋块
盖上盖子闷烧15分钟后，就可以出锅了
出锅后放入煎碎的香菜梗，再用香菜叶围边，这个鱼不用放味精，放了反而不好吃，我已经试过了，味精破坏了鱼的本身鲜甜的味道
鲜味煎豆腐
用料：
1块豆腐
做法：
1⃣️豆腐切块煎至两面金黄捞出备用，锅留底油不用刷。
2⃣️料汁：蒜末一大勺，海鲜酱油两勺，蚝油两勺，白糖半勺，淀粉少量。淀粉搅拌均匀以后滴入适量香油。
3⃣️加热锅内底油，下入豆腐，倒入料汁搅拌均匀即可
迷迭香：丝瓜豆腐枸杞汤
【迷迭香】白豆腐、青丝瓜、红枸杞，最美的春色，齐聚至此，囊括于一碗之间。白得耀眼，绿得青翠，红得芬芳，十里扬州不如一汤入口。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
1块嫩豆腐
1根丝瓜
1把枸杞
250毫升鸡汤
1茶匙胡椒粉
做法：
嫩豆腐、丝瓜、枸杞、鸡汤等备料
豆腐切小块，放入盐水中浸泡
丝瓜去皮切滚刀块
葱姜切末
锅中热油，爆香葱姜末
加入鸡汤煮沸
然后放入豆腐、枸杞继续煮5分钟
再倒入切好的丝瓜煮3分钟
出锅前加入胡椒粉和盐
清淡爽口的丝瓜汤春日必备
秋梨蜜枣蛋糕 - 家庭营养美味烘焙
秋梨和蜜枣带给这款蛋糕天然的香甜和丰富的养分，制作简单快捷，质朴天然，是秋冬季节的滋补甜品。
用料：
1杯蜜枣
2个秋梨
半杯椰丝
180克面粉
1个鸡蛋
1杯白糖
113克黄油
3/4茶匙泡打粉
1茶匙苏打粉
250毫升开水
2汤匙糖粉
做法：
将梨和蜜枣切成小块，把蜜枣和苏打粉一起放入250毫升开水中，浸泡至晾凉
将黄油和白糖搅打，加入鸡蛋，搅拌均匀，之后分次加入晾凉的蜜枣和蜜枣水
把面粉和泡打粉拌匀后倒入混合
加入椰丝和切成小块的梨，倒入烤盘
175摄氏度烤30-40分钟，从30分钟开始用竹签插入蛋糕测试成熟度，竹签出来是干净的就可以出烤箱了；晾凉20分钟后，把烤盘打开
待蛋糕晾凉到室温，在上面撒薄薄一层糖粉。搭配冰激凌一起吃，十分可口。
叉烧无骨鸡柳
用料：
面包渣
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
玉米淀粉
两大勺叉烧酱
做法：
鸡胸肉洗净擦干水分
先切厚片，然后切成粗条
将鸡肉放到保鲜盒中，放两大勺叉烧酱搅拌均匀
盖上保鲜盒的盖子，放冰箱里腌制过夜
鸡蛋一个磕入碗中打散
玉米淀粉和面包渣分别放入平盘中
鸡柳先粘匀玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后放面包渣中粘匀面包渣
锅内放油烧至七成热，油热后放入鸡柳，边炸边轻轻的翻动一下
炸至鸡柳成金黄色，捞出控油即可
炸好的鸡柳可以直接吃，也可以蘸沙拉酱或者是番茄酱吃！非常的美味
解馋炸茄盒让不爱吃茄子的你爱上茄子🍆
儿子不喜欢吃茄子，想了好多着都没有用，昨天无意间看到了炸茄盒这个视频，决定试试，没想到，刚炸好的茄盒，儿子一口气就吃了8个，我这个满足啊😄😄
用料：
1个大茄子
200克韭菜
300克肉馅
3勺蚝油
2勺生抽
1小勺花椒粉
适量盐
适量花生油
1大勺面粉
1大勺玉米淀粉
2个鸡蛋
适量水
做法：
茄子洗净，切法：一刀不切断，二刀切断
韭菜淋干水分切末备用
和肉馅：将蚝油、生抽、花椒粉、花生油倒入肉馅内搅拌均匀，如果淡了可以放些盐
将切好的韭菜倒入肉馅中，搅拌
将和好的肉馅填入茄子中，填满抹平
1勺面粉、1勺玉米淀粉、2个鸡蛋打入盆中，再加上适量的清水，将面糊调成无颗粒稀糊状就可以了
锅内烧油，油温至将筷子放入迅速起小泡为止
将茄盒炸至6成熟后捞出，晾凉，再将油继续烧热，复炸至完全熟透
外皮酥脆的解馋茄盒就炸好了，赞👍
秋葵鸡蛋蒸南瓜盅（肉桂味）
秋葵蒸蛋的爽滑加上南瓜的甘甜配上肉桂的香气～
用料：
一个南瓜
一根秋葵
一个鸡蛋
适量牛奶
可加可不加肉桂粉
做法：
将南瓜洗净，顶端1/4处切开盖子备用，里面瓜瓤取出来，剁成茸放入南瓜内（也可以和鸡蛋牛奶液混合），上锅蒸15-20分钟，看南瓜大小决定，熟了就可以啦。秋葵切片备用。
将鸡蛋打散加入牛奶和适量肉桂粉搅拌均匀倒入已经蒸熟的南瓜内，放上秋葵继续蒸12-15分钟即可。
电饭锅版的可乐鸡翅
用电饭锅就可以做的可乐鸡翅，值得拥有👻
用料：
400克鸡翅
200克玉米
200克土豆
120胡萝卜
330ml可乐
1个干辣椒
适量姜
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
适量玉米淀粉
适量熟白芝麻
做法：
胡萝卜、土豆去皮切块，玉米剥皮切块，姜去皮切片
鸡翅洗净，正反面各划两道，在清水中浸泡15分钟，沥干水备用
电饭锅底部和四周抹一层有，垫上姜片，再放上玉米块、鸡翅、土豆块、胡萝卜块、干辣椒、2勺老抽、2勺生抽、3勺料酒、适量盐、330ml可乐，按下煮饭键，煮30分钟
半小时后捞出食材，往剩余的汤加入适量玉米淀粉搅拌均匀，再按煮饭键至汤汁浓稠，把汤汁淋上，撒上一点芝麻就完成啦
水芹炒香干
第一次的菜品，还是一样家常菜的做法。
用料：
1把水芹
4块豆干
若干盐
若干葱
若干姜
若干辣椒
若干鸡精
做法：
豆干，切条。
水芹，切段。
葱，姜，辣椒，准备少许。
1. 加油，直到热；
2. 倒入葱、姜、辣椒，翻炒。
3. 倒入豆干，翻炒，直到变软，香气扑鼻。
4. 倒入水芹，继续翻炒，加入水直到沸腾。
黄豆面年糕
用料：
500g黄米面
200g红小豆
适量蜂蜜
适量小枣
做法：
把干黄豆面放在屉布上
放一层小豆
在放蜂蜜
在放一层干黄豆面
放小枣
在放一层干黄豆面
香辣椒盐炒螺肉
用料：
勺酱油
勺生抽
克椒盐
做法：
把海螺🐚放开水里煮一下 
把螺肉全部拔出来 洗干净
先放姜末蒜末红椒粒 爆炒一下 再加椒盐
加白胡椒粉
加鸡粉
加豆瓣酱
调味料全部爆炒一下
加入螺肉 不停翻炒 最后加点酱油 
装盘
这个螺肉很爽口，真的超美味，可以吃几碗饭啦😄
海南椰子鸡
用料：
2-3个椰子
1只文昌鸡
做法：
鸡肉尽量使用文昌鸡或童子鸡，以嫩为主，切好后备用
椰汁椰肉取出，看口味决定是否加入适量的水煮开，之后加入鸡肉，少许姜，煮5-10分钟，看鸡肉是否成熟
制作蘸料，使用酱油，醋，糖等，小米椒，青桔或柠檬汁
山药百合粥
用料：
山药
大米
绿豆
新鲜百合
冰糖
做法：
山药切成快和水一小块冰糖一起放锅里炖，山药炖熟后加入碎米（大米与绿豆放搅碎机里打成像沙子一样，一定不要打成粉末，打成比沙子大点就可以）再熬变成糊糊后加入新鲜百合再熬一会香喷喷好喝的粥就好了。
宝宝辅食-香橙蒸蛋
周末的时候买了一些橙子晚上就想起来给宝宝做个香橙蒸蛋，6个月以上的宝宝就可以吃了，每次做这个宝宝都吃的光光的。
用料：
1勺配方奶粉
1个橙子
1个鸡蛋
做法：
1.一个橙子从头切开把肉挖出来，留下壳 
2.配方奶粉一勺加30克温水搅拌 
3.鸡蛋去掉蛋清只留蛋黄(因为加了蛋清之后一个橙子会装不下)加入牛奶中搅散  
4.将蛋奶液倒入橙子内再滴几滴橙汁盖上盖子放入锅内隔水蒸20分钟，打开就可以食用了。
尖椒火腿蛋
这是一道快手菜，准备和烹制的时间都很短，也很简单。
用料：
1个尖椒
2个鸡蛋
一块火腿
适量盐
适量油
做法：
尖椒洗净，鸡蛋两个，火腿我用的是喜旺精肉火腿，啥火腿肠都可以，自己喜欢就好
尖椒和火腿切小丁，大约小拇指指甲那么大，比较容易熟
鸡蛋加盐打散，盐可以比平时少一点，火腿本身也有咸味，想让鸡蛋嫩一些可以加一到两勺水
尖椒和火腿丁倒入蛋液搅匀
锅中倒油烧热
把尖椒火腿蛋液倒进去
轻轻的炒，让尖椒和火腿都裹嵌入到鸡蛋里，尽量让每一粒都粘上蛋液
鸡蛋熟了就可以了。
黑虎虾&盘底酱汁意面
用了做好黑虎虾的酱汁，又做了一份意面。完美。
用料：
半个洋葱
8只虾
1个辣椒
一些小番茄
5瓣蒜片
适量培根
1杯白葡萄酒
做法：
先说虾，开背，去虾线。
突然发现家里没有培根了，用了玩铁猩猩原味的鸡胸肉，这个鸡胸肉非常适合减脂用，开袋即食。
蒜片、辣椒丝、鸡胸片，小番茄
锅里放橄榄油，放入虾，然后加入辣椒丝和蒜片。虾很容易熟，变色即可，不要煎老了。
把虾取出，放入鸡胸片和番茄，番茄软化后倒入一杯白葡萄酒。收干汤汁，加入盐和黑胡椒，再加入红椒粉。
倒入虾，大火翻炒后先将虾捞出，再将酱汁倒上去。
这个时候先吃虾，或者把虾取出放入别的碗中。
锅子不要洗！不要洗！不要洗！将煮熟的意面倒入锅中，加一点橄榄油和煮意面的面汤水。撒入黑胡椒和一些红椒粉。
将黑虎虾酱汁倒进来。淋上橄榄油。
出锅开动啦。