xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜鸡蛋饼
没有加入面粉的菠菜鸡蛋饼，口感上会更软嫩顺滑，但是在实际制作中难度较大。当然期望作为主食的小伙伴，可以加入面粉，这样就会有韧性，翻面的时候就会简单很多了。
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
少许盐
少许糖
做法：
准备食材，菠菜与鸡蛋
菠菜切根，洗净后焯水。烧一锅水，水开后放入菠菜，大约十几秒即可捞出
菠菜切碎，放入打好的鸡蛋中，加入少许的盐和糖还有鸡精，可以根据个人口味调制。（友情提示，菠菜本身有甜味）
平底锅加热，刷上一层油，加入一勺半汤勺的菠菜鸡蛋糊，摊平。大约30秒后，可以看下是否变色了，可以考虑翻面了
翻面是一个特别考验技巧的时候，给大家支个招，条件允许的小伙伴可以用两个平底锅来，这样就能保证好看的造型了
两面煎熟后，就可以出锅了，造型的确有点不美观，但配上一点番茄酱，味道棒棒哒
色香味俱全的秋葵水蒸蛋
一碗水，一个鸡蛋，放点酱油，放点盐，放点虾皮，切2根秋葵，不停的搅拌，上锅蒸10分钟。完美[耶]

下班后不用费力气，就能实现的营养&美味&不发胖的美食，简直太爱了！
用料：
1个鸡蛋
2根秋葵
1碗水
3克盐
一丢丢酱油
做法：
一碗水，一个鸡蛋，放点酱油，放点盐，放点虾皮，切2根秋葵，不停的搅拌，上锅蒸10分钟。完美[耶]
㊙️培根芝士麦穗面包🥓
一直在面包店看到这种面包呀，还挺喜欢的，发现原来做起来还挺简单哦，还比普通的面包用到的材料少呢，方子的量可以做4根长麦穗，我直接翻倍做的，所以有8个面团，一共做了两盘，不撒芝麻也很好吃，所以没有芝麻的也可以不撒，面团表面因为喷过水，所以烤好之后是外脆内软的口感，很有嚼劲，不是那种软绵绵的面包哦，我就特别喜欢这种面包呢！
用料：
250克高筋面粉
180克牛奶
3克酵母
3克盐
5克糖
10克黄油
少量芝士碎
4片培根片
做法：
准备好材料
液体在下，粉类在上
启动厨师机
揉匀后加入黄油继续揉，不需要出膜
盖上保鲜膜进行第一次发酵
手指蘸粉戳洞，不塌陷不回弹就好了
平均分成4等份盖上保鲜膜松弛20分钟（翻倍做的，所以是8个面团）
用擀面杖擀长
两边朝中间叠，再次擀平
放入培根片
撒点芝士碎
卷起滚长
放入烤箱中，烤箱中放一杯热水进行第二次发酵
用厨房剪刀斜着差不多45度的样子剪下去，然后将面团左右交叉放好
像这样，撒白芝麻的话记得先喷点水
这一盘剪的更好看
放入提前预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟
香喷喷
【食戟之灵料理再现】仿冒烤肉
食戟之灵这漫画很多人拿来和小当家还有美食的俘虏比…但是我觉得 小当家里的料理太玄学 只有羽前雨街大神那样水准的才能还原 而美食的俘虏我更倾向把它归到格斗漫画的领域（（相比之下食戟要做料理还原的难度就低的多了…

本次实验除了一开始土豆使用了水煮法以及加了盐外其余步骤都忠实了原著 感觉其实还有很多的改进空间 有兴趣的朋友可以自由发挥

废话了这么多下面让我们进入正题
用料：
1/4个红皮洋葱（大）
1～2个杏鲍菇（大）
2个土豆
1块黄油
5片培根
见图味醂
见图日式酱油
见图红酒
一小勺（7.5ml勺子一勺）胡椒粉
适量迷迭香
做法：
土豆切好入水煮熟 加一勺盐 软后捞出沥干
剥皮
捣泥
洋葱切碎
杏鲍菇切碎
加1/2块黄油 炒香炒干，加入胡椒
烤盘垫上铝箔 码培根 杏鲍菇炒洋葱碎与土豆泥混匀 整型
个人用的是这样的包法
捆上棉线 插入新鲜迷迭香（忘拍照而且没买新鲜的用了干的
进烤箱160烤20min
其间可以开始摆盘和洗碗
叮后250度再烤10～15min 使表皮酥脆（如果使用大烤箱 换至顶层
取剩下的黄油、如图所示红酒或料理用红酒、味醂、日式酱油
小火全入锅至黄油完全融化且沸
叮后入盘 剪去棉线
浇上酱汁 完成
自制柠檬茶
下午茶来一杯自制柠檬茶，简单三步5分钟搞定
夏天最适合来一杯酸甜清爽的柠檬茶，自己在家就能做哦~
用料：
1个柠檬
一小包红茶
适量糖
做法：
准备材料：一颗柠檬，一袋红茶，糖适量
 
柠檬洗干净盐水浸泡一会，然后净水冲洗，切片。


泡一杯红茶，放凉。
将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

将柠檬片，糖加入杯中，最后倒入泡好的红茶，搅拌均匀，一杯好喝又高颜值的自制柠檬茶完成！

是不是超级简单，味道也不输外面十几块钱一杯的哦，赶紧自己动手来一杯吧~
四季豆炒腊肠
用料：
200克四季豆
3根腊肠
1根葱
2小勺鱼露
做法：
锅里水烧干，加入一点油（因为待会儿腊肠会出油），然后下切成颗粒的葱，让它们呆一会儿。
葱有点点变色的时候，加入斜切成薄片的腊肠，炒出油。
当腊肠上看得到的白色（其实就是肥肉）看不见后，加入四季豆，继续翻炒。
当四季豆变色的时候，你可以试一根，如果感觉还没熟的话，喷点水进去，注意水千万不能多，半碗水已是极限。
看到四季豆完全服服帖帖软下去之后，可以再试一根确认的～然后就可以出锅啦～
清炒豌豆尖
这一直是我心目中最清爽的一道小菜，还能再清爽点么？
用料：
150g豌豆尖
1~2瓣蒜
1小勺盐
做法：
豌豆尖理好，洗净；蒜剁碎。
锅内热油，爆香蒜粒，注意不要爆糊了，就是片刻的事。然后下豌豆尖，大火翻炒几下，加盐炒匀即可。
四物药炖排骨汤
上千年历史的“妇科养血第一方”：台湾女星最推崇的极品美容汤
在台湾，四物汤不仅是一道很知名的小吃，也是许多女生美容宝典中的极品。曾经在台湾民视热播了400多集的《夜市人生》就讲述了一家世代做四物药炖排骨的小店故事，每次看到老板娘将一碗浓香四溢的四物炖补汤热腾腾的端至熟客面前，就能想象出台湾人民对它的及其推崇和热爱。
在台湾的士林夜市，饶河街夜市，都有见用大猪肋排骨为主料，同“四物”再添加枸杞，桂枝，人参须，黑枣，米酒，熬煮出的药炖排骨，据说在冬季几乎天天客满为患。
用料：
15克白芍
15克当归
15克川芎
15克熟地
猪肋排400克
100克（或养生酒）米酒
适量盐
做法：
排骨剁开
准备中药包：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗
猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用
大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可
水煮毛豆
第一次煮毛豆
用料：
500克毛豆
1个八角
3勺盐
2个干辣椒
10花椒
做法：
毛豆洗净 洗两三次
加入清水、盐、花椒、八角、干辣椒浸泡一个小时
大火煮沸后再煮20分钟
木瓜椰浆冻
这款甜品非常美味，如《诗经》中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚”，木瓜不但味道香甜，而且还有保健、美容的功效，木瓜包含各种酶元素，维生素及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、木瓜还低卡路里，一口气说了这么多，还是开始做甜品吧
用料：
1个500克木瓜
1片5克吉利丁片
100克椰浆
做法：
椰浆
木瓜
把内部处理好，用纯净水测量一下需要多少椰浆，大木瓜需要的量和小木瓜不同
用一个小碗竖起来
吉利丁片浸泡纯净水
浸泡两分钟
锅里倒入椰浆100克
加6克糖
小火煮到糖融化，加入吉利丁片
趁热搅拌均匀
倒入椰浆
倒了100克
把盖子盖上
插上牙签，放冰箱冷藏6个小时以上
冷藏好拿掉牙签
对半切开
椰浆和木瓜的结合让口感提升不止一个档次
椰浆木瓜冻就做好了
无缝对接
可以开吃了
全麦养生红糖馒头
最近降温了，宁波真的超冷，
妈妈无意间提起老家我们小区门口早餐店的红糖馒头，她说在家的那几天，她每天都去那家买早餐，每天都要吃一个，
于是乎，我就想做一下尝试一下，
我的第一次做馒头，还是比较成功的了。
所以发个食谱分享一下
用料：
100g~120g红糖
水
5~6g（冬天可加1g）酵母
1只鸡蛋
500g全麦粉
300g面粉
白芝麻红枣，核桃，瓜子仁
做法：
100g～120g的红糖用热水化开，
（我用120g，这个可加可减，看你喜欢了）
水温不烫了的时候加入酵母，
静置一会儿让酵母做好准备，
等到表层感觉像起泡泡一样，说明它准备好了
加入一个鸡蛋，
慢慢倒入全麦粉，一边倒一边搅拌，
水不够了可以加，别忘记还有面粉呢，
然后开始揉面，不停的揉呀揉呀揉



直到它变成一个光滑的面团，然后盖上湿布让它发酵，冬天比较冷，可以放锅里发酵，锅里加点水稍微烧一下，温度利于发酵，不要太烫了噢
给红枣去核，自己手工剥的瓜子肉
剁剁剁剁剁剁，温馨提示:不用这么多料，
因为我发现我剩了好多没用上，
醉醉哒…………
面团发酵好啦，用手戳个洞，不回缩就代表好了，像不像肚皮呀
这一步开始加料喽，
一边揉一遍加入果仁什么的，

分克数，我这个大概110g~120g内一个
分了两锅，我没有那种专门的蒸锅，
揉好了的面团放锅里盖上盖子待它发酵至两倍，
冷水上锅，大火煮开转小火15分钟，
关火后，闷盖5分钟再揭开锅盖，以免回缩，
看着锅里的馒头越来越大，好激动
出锅啦，来点摆拍1
摆拍2
摆拍3
摆拍4
掰开一个，很实在哟
超大个呢
我是不是很可爱
我的手很大，你可以想象180的男生的手，
虽然我是女孩，真的一个管饱
排气排的还不错了自认为
啧啧啧
嘿，你也要来一个全麦养生红糖馒头吗
奶香焗红薯
奶香焗红薯，它的做法很简单，特别适合新手。不管是作主食，或是甜品，都是一道营养非常丰富的健康食品。黄油的酥香、蛋黄的细腻、牛奶的鲜浓，还有红薯特有的那份甜蜜，美味真是无法比拟！
用料：
约500克红薯
50克无盐黄油
40克细砂糖
两个（2/3拌入，1/3刷表面）蛋黄
40ML牛奶
做法：
红薯洗净，对半切开
然后将红薯放入蒸锅中蒸熟，取出稍放凉
用勺子把红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下
5cm厚的红薯皮
红薯泥盛入碗中，依次加入无盐黄油、细砂糖
拌匀至顺滑
加入蛋黄、牛奶，继续拌匀至细腻状态
将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，抹平
表面刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烤约15-20分钟即可
醋溜土豆丝
用料：
3个土豆
一个青、红椒
适量姜、蒜
适量盐
适量醋
做法：
土豆去皮切丝
水泡土豆丝(30分钟以上)
青椒洗净切丝
姜、蒜去皮(拍姜之后)切沫。
起锅烧油，油热后可以先放筷子，如果筷子旁边冒气小泡，可以先下姜、蒜沫，爆香后，下入土豆丝，下入盐，下入青、红椒丝，最后下入白醋
蒸锡纸花甲
教你们一道可以在朋友家人面前显摆的一道菜蒸气花甲，一道可以让人羡慕你厨艺的菜，一道可以让你瞬间高大上的菜，，，，简单易学。
用料：
随意花甲
一个蒜头的量蒜泥
小半个生姜量姜沫
一把小葱切小段小葱
适量辣椒粉
6个剁碎干红辣椒
两汤勺生抽
4汤勺蒸鱼豆豉
少许糖
适量黑胡椒
两张锡纸
做法：
买来新鲜花甲，盆里放入清水加盐泡20分钟换水，共三次，换水3次。共计一小时，直到水里看不见泥沙，花甲加清水盆上盖上保鲜膜入冰箱冷藏10分钟。
燃气起锅，锅里加适量的水，倒入冷藏的花甲，放入水里煮，水开起翻滚白色泡沫，关火，捎去水上的泡沫
如图，取一盆附上锡纸，在锡纸上洒上适量的蒜泥，姜沫，黑胡椒，糖，小葱段，干红辣椒沫
用漏网捞出花甲放入锡纸上，用汤勺摇一勺煮花甲的水均匀的洒在花甲上。(不要摇到底部，底部有泥沙)(摇花甲中间的水)
取一碗，碗里倒入蒸鱼豆豉4勺，生抽两勺，辣椒粉(根据个人吃辣口味决定多少)黑胡椒粉适量，糖适量，调配均匀，最后用汤勺洒一勺煮花甲水在碗里！最后取一小汤勺，一点点均匀的洒在花甲上。最后把剩下的蒜泥，姜沫，葱段，干红辣椒沫全部均匀的洒在花甲上。取第二张锡纸延至盆边把花甲盖上不留缝。
拿出蒸锅待水煮开后。把花甲放入蒸锅里，开大火蒸20分钟。蒸的过程中在把上面的调料在调制一碗，
20分钟后，如图，用筷子把锡纸中间开一小口！看花甲是否爆开，爆开后端出，如为爆开继续蒸，用刚调好的醬料均匀的洒在上面。盖上盖入蒸锅上闷5分钟。
出锅后搅拌均匀就可以趁热吃了！
美食即可享用
豆豉鯪魚炒油麥菜
自家農場種的菜
用料：
適量油麥菜 
1、3辦蒜
3片姜
適量鹽
適量蠔油
做法：
先落油燒烘葛鍋，落蒜 姜爆炒後落油麥菜，不斷翻炒到好8，9成熟
红茶蒸糕
小美出品
用料：
4个鸡蛋
10克玉米油
40克细砂糖
90克低筋面粉
150克酸奶
10g红茶
做法：
40g白砂糖备用
4个鸡蛋备用
蛋白蛋黄分离
小美加入90g低筋面粉
加入10g红茶，（建议用正山小种，家里没有，我就用其他红茶代替了）
小美15秒，速度6（如果没有小美可以用别的料理机）
小美打发蛋白，如果没有小美，可以用电动打蛋器，打发出带尖的蛋白，我这里忘记拍照了
没刷锅，大家不要介意，我是不想浪费剩下的蛋白，倒入150g酸奶
加入10g油和四个蛋黄，搅匀
加入之前混合好的红茶和面粉，接着混合，接下来接了几个电话就忘记拍照了，先倒入1/3蛋白搅匀，然后再把搅匀的一些列原材料跟剩下的2/3蛋白搅匀在一起，放入模具，我家里的蛋糕模具正在冰箱制作慕斯呢，所以只能用戚风模具代替了
放入蒸锅，盖上一层保鲜膜，蒸35-40分钟
出锅了
两个分别用小美盖着保鲜膜蒸的，另一个就是普通蒸锅什么都没盖蒸的，红茶的味道很浓郁，整体还不错
广式清炖萝卜牛腩🍲
可以保存图1⃣️的做法，谢谢🙏
用料：
500克牛腩
1根萝卜
适量花椒
适量姜
3片香叶
1片陈皮
适量桂皮
适量盐
2段大葱
2勺料酒
适量葱
适量红枣
适量枸杞
适量香菜
适量葱花
1个八角
做法：
注意⚠️牛腩切的时候要看纹理切，这样才能把筋切短；
1.将牛腩泡水20分钟出血水
2.牛冷水下锅放入适量姜片、花、牌酒，开大火煮5分钟
捞出嘌呤后把用水清洗干净，切块;

3.将切好的牛腩块冷水下锅，
把适量的姜片、桂皮、香叶、陈皮、大葱、红枣、ハ角一起放入
美的高压锅选择牛羊肉煮45分钟后倒入另一个锅放入适量盐开小火煮30分钟

最后出锅可以撒上葱花和香菜，枸杞！
美人出浴蛋糕
这是年初的时候做的，详细的步骤图已经没有了，下次有机会补吧。
用料：
6寸戚风蛋糕
400毫升淡奶油
35克细砂糖
少许色素
1个洗澡小娃娃
做法：
蛋糕分成三片，最上面的一片中间挖一个空可以放入娃娃即可。
淡奶油加细砂糖打发。
蛋糕加奶油或水果抹好面，把娃娃放进蛋糕里的部分用保险膜包好。
取部分奶油加喜欢的色素调好，然后从装入裱花袋。剪一个小孔或用细的裱花嘴，从娃娃往蛋糕外面挤出细丝。
用白色的奶油挤出一个个圆点，堆在娃娃周围，感觉像泡泡可以了。
无需厨师机的手揉麻薯芋泥奶酪软欧包
两三年前学过手揉欧包，那时候软欧包还没红遍大江南北。现在到处都出了很多品种，如果不是因为很闲我也是建议大家去买成品就好，毕竟手揉是真麻烦。
这个谱嘛，不用厨师机不用料理机，所以是贫穷使我们在这相遇吧哈哈哈……
用料：
面包用料🍞
160克高筋面粉
40克全麦粉
135克水
2.5克酵母
3克盐
16克白砂糖
16克黄油
适量椰蓉（可无）
内陷用料
200克A.咸味奶酪
B.麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克白砂糖
10克黄油
C.芋泥
250克芋头
20克紫薯
30克白砂糖
30克淡奶/炼乳
20克黄油
工具🔧
刮板
刀片
锡纸
厨房秤
擀面杖
做法：
混合面包用料除黄油（划重点）外，用一根手指插入中间慢慢揉成一个面团。如动图
揉面一：用手掌配合刮板对面团进行拉伸，使其产生粗面筋，耗时大约15分钟。如动图
揉面二：反复将面团进行摔打，耗时大概15分钟。如动图
分2次将黄油（无需融化）、椰蓉掺入面团中。重复步骤2和步骤3。直至面团可拉开薄膜的状态，如图示。
第一次发酵：将面团放入盆子，用保鲜膜盖上进行发酵。（热天40分钟，冷天需1小时）
麻薯内馅：在等待发酵过程中我们来准备内陷。首先是麻薯。混合所有除黄油外（划重点）的材料并进行过筛消除气泡。盖上保鲜膜隔水蒸20分钟，直至用筷子戳中间位置，如无液体流动即可出锅。趁热分2次将黄油（无需融化，小块入）掺入麻薯中。做好的麻薯用保鲜膜盖上，防止风干
芋泥内馅：接着制作芋泥。先将芋头和紫薯切块隔水蒸15分钟。添加少许紫薯是为了颜色好看啦，纯芋头也是🉑️的。蒸熟的芋头紫薯放入保鲜袋用擀面棍或者其他硬物碾压成泥。再加入糖、淡奶/炼奶、融化的黄油混合即可。
时间差不多了，接下来我们看看面团发酵情况。目测面团变大2倍。手沾面粉插入面团，指印不回缩或缓缓回缩即可。如指印快速回缩则发酵时间不足，需继续等待。
排气：手沾面粉取出发酵好的面团放至撒好面粉的桌面。将面团切分成若干份，用手轻轻拍打后用保鲜膜盖上，等待排气15分钟。
包制：用擀面杖将面团摊开，包入内馅。一层麻薯一层芋泥一层奶酪。建议是将所有材料分4份。⚠️划重点：不可太薄，易露馅！不是包饺子！不能薄于5mm！可以整成各种你喜欢的形状，这里就不多写了，关于面包整形的视频网上一搜一大把。长得好看的朋友这里也支持线下手把手教学呢😊
第二次发酵：无需盖保鲜膜，静置包好的面包40分钟。直至面包变大2倍，手指轻轻按压表面可留下指印。如图
烘焙：在面包表面撒少许面粉，用刀片割上图案。烤箱预热后将面包放入，上下火170度20分钟。⚠️划重点：1.烤盘放置面包不宜过密。2.说明一下，下图有误区，一定要铺油纸！3.最后2分钟看面包上色程度盖上锡纸，防止表面过焦。4.烤箱实际温度各有不同，温度时间仅供参考。
🆙出炉啦！我的烤箱有点受热不均……颜色并不好看嘤嘤嘤……
虾仁蔬菜沙拉
减肥期间不知道吃什么，今天晚上做了沙拉，不知道对减肥有没有效果😂😂😂
用料：
10个虾仁
适量鸡胸肉
半朵西蓝花
适量玉米粒
适量青豆
一个土豆
适量黑胡椒
一盒酸奶
一勺橄榄油
一勺蜂蜜
3滴柠檬汁
做法：
先把把土豆去皮切块蒸熟然后捣成泥。
再分别把虾仁，鸡胸肉，西蓝花，玉米粒，青豆煮熟控水装碗里。
调酱:把酸奶（我用的安慕希）蜂蜜，橄榄油，柠檬汁放一起搅匀。
最后把调的酱放菜里就OK了！
千层发面芝麻饼
用料：
克面粉
克温水
克酵母
芝麻酱
白糖（红糖）
做法：
用温水放酵母把面和好醒发一个多小时
芝麻酱里加点温水和糖调好待用
把醒好的面擀成薄一点，把酱均匀的涂抹上，卷起来。
把卷好的面盘起来，用擀面杖压下，不要擀的太薄哟。
放锅里烙成两面金黄色就好了，香甜又脆的面饼就可以享用了😍
完美✌️
秋季养生菜:西芹百合
西芹具有补铁降血压的功效，百合养阴润肺，清心安神，改善睡觉
用料：
西芹半颗
鲜百合一颗
做法：
清洗干净，百合一片一片掰开
西芹切成喜欢的形状
 同时入锅翻炒变色加盐调味即可出锅
好吃又快手|家常煎烤豆腐
一吃就停不下来！
家常煎烤豆腐
外酥里嫩、咸香过瘾，出锅秒米。
在家就能做的烧烤豆腐，超级无敌好吃！
五分钟搞定的美味快手菜！
用料：
1块豆腐
2根小葱
适量盐
适量孜然
适量辣椒粉
适量鸡精
适量植物油
做法：
食材洗净，小葱切碎，豆腐切片。
一定要先热锅，热至锅感觉要冒烟了再下油（这样防止粘锅)，放入豆腐，中火煎制，豆腐表面先撒上薄盐.
煎至金黄后翻面，另一面均匀地撒上盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，小葱碎，最后淋上生抽。
再煎一小会儿就可以出锅装盘食用，香喷喷热腾腾无敌美味的烧烤豆腐就可以吃啦！
电饼铛版煎饼果子
用电饼铛做煎饼果子火后不好掌握，再凭自己的经典，做一个自己认为好吃的煎饼果子。
用料：
一棵大料（八角）
100克绿豆面
50克白面（中筋）
稀释面酱
稀释腐乳
切碎大葱、香菜
一反芝麻等
水适量
做法：
煮一碗大料（八角）水（大约一个大料的量，掰开），放凉。
按照绿豆面2，白面1，2：1的比例将面粉混合。
注入放凉的大料水调成面糊，调到用勺子舀起可以自由下落的状态（但不要太稀）。
将腐乳和甜面酱用水稀释；香菜、大葱切小段；辣椒酱等放一旁备用。
因为电饼铛的温度不好掌握，一定要凉锅放入适当面糊（面糊多少视饼铛大小而定，试一两次即能掌握）。之后将面糊均匀铺开（如果锅热放入面糊，还没等铺开，面已凝固成一坨）。
开火，待面糊颜色改变，已稍加凝固（但还有些湿润时）打入鸡蛋，滑散铺开，放入香菜、大葱等各人喜欢的食材。
用锅铲轻碰面饼边缘，待面饼完全可以掀起时——翻面。稍微等一会，将煎饼离火后抹上各种酱料，放入油条或者薄脆（这一步是因为电饼铛的温度比较高，就是此时关火，温度也降不下来，会使煎饼烤烤糊或烤硬），再移上饼铛，感觉熟了（不做这一些，先烤熟再抹酱也可以），即成。
红烧牛尾巴（超简单超好吃）
用料：
3斤牛尾巴
5g八角
3g肉桂
半个（30g）生姜
10个左右枸杞
5个红枣
3片（7g）大蒜
油
生抽
料酒
盐
清水
做法：
准备好食材
将牛尾巴用清水清洗干净。
锅中装上清水把牛尾巴放入锅中煮开
水烧开后，出现很多泡沫，就把牛尾巴捞出。
捞出后的牛尾巴用清水再次清洗干净备用
先把锅烧热后放入油，再放入生姜和大蒜，翻炒下，就把牛尾巴下锅翻炒，接着放入八角，肉桂，枸杞，红枣，料酒，盐，生抽（可根据自己喜欢的颜色深浅添加生抽）翻炒两三分钟后起锅。
把锅中的牛尾巴倒入砂锅中，加入清水，加到牛尾巴最上面有部份露出水面为至，盖上盖子，用大火烧开后转小火炖一个小时，（中途要随时关注会不会粘锅，可翻动一下）。一小时后开盖用筷子插进皮里看下是否煮烂。
煮烂后装盆出锅，真的非常好吃，满满的胶原蛋白，在煮的过程中满屋子都飘着香气，把邻居都吸引过来问煮的什么这么香。厨友们在家可试试看真的超好吃，有不懂的地方可以给我留言，做好后记得交作业哦！
笔记★咸蛋黄酱
用料：
180g咸蛋黄
60g橄榄油
适量白酒
做法：
买的袋装咸蛋黄，拆开后洒了四小盖白酒腌1小时。
烤箱上下管180度预热15min，加热20min。note：感觉有点过了，下次减时观察。
烤好的咸蛋黄，加60g橄榄油，入搅拌杯打成酱。note：其实到这一步就可以了，橄榄油也是可生食的。
把搅拌好的酱放不粘锅里，电陶炉400w加热5-10min（这里又添了点橄榄油，手欠哈哈）。趁热装瓶。note：成品正好装满一个250ml的梅森瓶。
安东炖鸡
用料：
鸡腿肉
土豆
番薯
蘑菇
洋葱
大葱
白酒
胡萝卜
红薯粉丝
（可无）香油
做法：
红薯粉丝用40～50度温水（手放进水里稍微有些烫）泡20分钟左右泡发备用
马铃薯，胡萝卜，番薯，蘑菇，洋葱和大葱切好备用。大葱切两种形状，一种是大葱碎，一种是长一点的大葱节。
酱料：一纸杯酱油，半纸杯白酒，白糖，一纸杯清水，适量姜末，一大勺蒜泥，一纸杯切好的大葱碎，适量辣椒，再加上一点点香油搅匀成酱汁
鸡腿洗净放进锅里，加入刚才调好的酱汁开火煮，水开了后加入切好的（除蘑菇外的）蔬菜，煮的中间适量加水。因为酱料里已经加入了酱油，所以炖煮的时候则根据个人口味再调一下咸淡就好
煮至土豆开始熟时，加入切好的蘑菇继续煮。等到煮至所有蔬菜熟了后加入红薯粉丝和切成长节的大葱。
再煮至粉丝吸收了味道就完成～
红萝卜卷子
这是我家的传统卷子。打记事起，就看外婆做，以后是老妈做，现在轮我做，无论是外型还是口味，依然延续最初的模样，最初味道儿……
        只要回家，次次做给老爸吃……
用料：
500克面粉
3克盐
250克水
馅料:
1000克红萝卜
50克红薯粉条(干)
150克肉馅
20克姜
2根葱
10克生抽
2克花椒粉
4克盐
30克虾皮
工具:
1个擦丝器
做法：
所需材料
粉条泡好切成小节，姜切沫，葱切碎。
红萝卜擦丝！
起油锅，煸炒肉馅，+盐+生抽+花椒粉十虾皮，关火+粉条节，最后加入红萝卜丝搅拌均匀，撒上葱花。
http://www.xiachufang.com/recipe/102833266/的方式将面团，擀成面片，也可分两次擀！
面片擀好后，Z形折叠，分割成20厘米宽的段，摊开面片，如上图，铺上炒好菜馅(凉)，菜要摊平了！
从里向外卷，卷紧，挤出空气！
切成笼屉大小的段，开水蒸十分钟即可
切成小节，沾蒜汁，那叫个香！
这也是我家春节必备品，看看我老爸这盘子，足足有二十年……❤❤❤
凉拌红萝卜丝
三个原因记录这个菜谱，
         一个是我以前不爱吃红萝卜，现在居然觉得这个凉拌红萝卜丝这么好吃，
         一个是这是最好的低热量减肥餐啊，正适合我控食期吃。
        最后因为这是媳妇儿的拿手菜。
用料：
4克盐
1克糖
1克味精
10生抽
15香油
20白醋
必放，适量葱丝香菜姜末
1克花椒粉或南德调料
做法：
红萝卜切丝生调，依次加入所有调味料，辅料，拌匀即成。口味酸爽！
蒸面条菜
春天是吃野菜的季节，是大自然赐予人类的最好的味道。南宋诗人陆游曾在《杂感》一诗中有这样的诗句：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌！”
用料：
500克面条菜
50克面粉
50克玉米面
20克食用油
香油10克蘸料:
5瓣蒜
3克盐
1勺生抽
1勺醋
做法：
面条菜洗净控干水分，加入食用油搅拌均匀，再加入玉米面和白面混合，如图所示状态，菜叶上基本都沾上一层面粉就可以了。
蒸锅加水烧开，把拌好的面条菜放入，盖上锅盖，中火蒸五分钟。
趁着蒸菜的时间调个蒜汁，把大蒜捣碎，用少量温水把鸡精和盐化开，放入生抽，陈醋，最后放入香油。
用筷子将蒸好的面条菜抖散
可以沾蒜汁吃，我比较懒直接浇汁吃了😁，可以当菜也可以当饭吃，相当美味。
生面条菜长这个样子👆🏻
好喝的奶昔搭配
人生第一次打工是在飞机场的饮品店，尝遍了店里的各种鲜榨果汁和奶昔搭配，几年过去了，自己在家里也买了榨汁机，开始慢慢循着记忆去把那些好喝的奶昔做出来。

很适合早餐做，食材呼呼呼往里一扔，两分钟就搞定～

方子里都按一杯的量写，一个人喝千万不要贪心放很多内容在里面，味道会变哦……尤其是🍌香蕉。
用料：
300毫升牛奶
做法：
香蕉草莓酱混合坚果奶昔

香蕉一根，最好是熟透的，表皮上已经长了芝麻点的香蕉。香蕉是非常好的为奶昔提供浓度的源泉，一根香蕉算是一杯奶昔成败的至关重要的部分。

草莓酱比新鲜草莓打出来甜，一勺就好，打在奶昔里堪称完美！是我无意中发现的小撇步，会在后面的搭配里继续出现噢……

混合坚果里有花生，腰果，夏威夷果等坚果，抓一小把大概十来颗，还有葡萄干，葡萄干打不碎，沉底了，算是很难过了。
香蕉苹果奶昔

香蕉🍌苹果🍎各半颗，奶300ml
苹果会出很多泡泡，要赶快喝不然会分层
香蕉草莓奶昔

香蕉半根，草莓2-3颗，牛奶300ml

新鲜🍓打在奶昔里，没有上面说的草莓酱好喝...味道会比较淡，不过胜在新鲜健康^ ^而且颜色好看
香蕉花生奶昔

🍌半根至一根 🥜剥去红皮的花生米十颗 🥛300ml
个人最喜欢的配方第二名！如果花生是零食那种稍微有点咸味的也可以，味道更丰富

无限安利的一种搭配
红薯奶昔

🍠红薯半颗蒸熟，用勺子挖成小块
🥛牛奶300ml

红薯并不会因为在奶昔里面就失去自我，整个奶昔喝起来就像在喝液态的红薯一样，感觉一言难尽，哈哈哈哈。
不知道小孩子的胃能不能消化红薯，不然蛮适合做辅食的？
新配方实验：香蕉腰果奶昔

道理同🍌🥜🥛，都是香蕉加牛奶加某种坚果的组合，味道有细微的差别，但总体来说都是好喝到爆！
腰果用的是普通的零食腰果，带一点咸味的，更能衬托出香蕉和牛奶的鲜美！

当当当！奶昔届我的最爱：香蕉核桃奶昔！
半根香蕉，四颗核桃，300ml牛奶

喝完就会懂为啥六个核桃卖得那么火！当然再🔥也比不上自己打的好喝V(^_^)V


香蕉草莓酱榛子奶昔

香蕉半根，草莓酱一勺，榛子五颗，牛奶300ml
打之前偷吃了一颗榛子，没有什么味道，于是我祭出了压箱底的草莓酱君，果然甜蜜蜜了(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)
后续配方慢慢试慢慢更~
玫瑰燕麦脆饼
玫瑰理气解郁、活血散淤、调经止痛，非常适合女生。
这个玫瑰燕麦脆饼的做法超级简单，可以说零失败。
就算没任何烘焙基础的新手也可以做好，用来招待朋友很不错哦。
用料：
65g燕麦片
50g低筋面粉
40g白糖
2大勺玫瑰膏
60g玉米油
1/4小勺小苏打
做法：
取一个大碗，放入低筋面粉
倒入燕麦片拌匀
倒入白砂糖拌匀
把玉米油倒入一个小碗里
倒入玫瑰膏搅拌均匀
粉类里加入小苏打拌匀
把液体类和粉类混合
用刮刀拌匀成团
分成10g每份，搓成小球再按扁，排入烤盘
烤箱预热170，中层，上下火，15分钟即可
不塌的戚风杯子蛋糕
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
50克植物油
60克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
普通戚风的做法
出炉磕一下，把热气磕出来
杯子蛋糕不需要倒扣，不需要倒扣，不需要倒扣
春韭肉丝烩面
春节过后，爸妈给了一堆年菜干货，简单烹煮，续一秒家乡味道。
用料：
一小把韭黄
50克里脊肉
3块豆腐干
3个笋干头
8朵黑木耳
适量盐
适量生抽
适量猪膘
适量料酒
适量白糖
适量淀粉
250克潮面（两人份）
适量虾干
2瓣大蒜
做法：
黑木耳、笋干，隔夜清水泡发，用压力锅焖煮后，沥干放凉备用。笋干头切丝。木耳撕成小朵。
蒜瓣切末。
猪膘切丁。
韭黄洗净切段。
猪肉切丝。
香干横刀一剖为二，切丝。
肉丝，用料酒、生抽、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
起油锅，放少许油，烧至六成热，放入猪膘，边翻炒边用锅铲轻压，至猪油熬成。小火，放入蒜末，煸炒出香味，倒入肉丝，炒至半熟，放入香干、笋干、虾干，煸炒2分钟。最后放入韭黄，稍微翻炒。加入高汤（或开水），稍煮片刻。
潮面焯水，一滚后捞出，放入煮好的面汤。
调味后装碗。
椰汁糕
不要问我造型为什么不漂亮，因为我是差不多星人
用料：
400ml椰浆
250g马蹄粉
150g冰片糖
500ml水
20g炼奶（可加可不加）
做法：
2/3（约333ml）的水和冰片糖去煮，煮开了关火稍微放凉
粉浆1：剩余1/3的水（约167ml）和150g马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状态。
粉浆2：椰浆和100g马蹄粉混合搅拌至无颗粒状态。
将混合好的粉浆1一点点慢慢地加入到糖水里，搅拌均匀后再加，不要一次性加入，否则会结块。
大火烧开水，一层糖水粉浆一层椰浆的蒸，每层蒸2分钟左右。最上面层一定要是糖水浆，不然会起皱。
蒸好放凉后就可以切了，很好脱模的，怕不好脱模的可以在盘底抹点油。
樱花饭（紫米饭）
三月，你好！走，我们去山里看樱花呀☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
100g大米
10g紫米
适量水
做法：
大米紫米10:1，稍微冲洗，水量亲们根据自家锅锅的脾气调教。PS：有些紫米需要先浸泡再煮。
So easy，妈妈再也不用担心我胃寒了！PS：紫米有补血益气、暖脾胃及治疗神经衰弱等功效。
烤面包佐咖喱牛肉土豆泥
用料：
1个土豆
一小块（牛肉馅也行）牛里脊
一大匙咖喱粉
1条（法棍或吐司片都行，烤了都好吃）全麦面包
小半个洋葱
小半根胡萝卜
少许玉米粒
一小匙盐
适量牛奶
1/2小匙胡椒粉
适量黄油
1条（法棍或吐司片都行，烤了都好吃）烤面包：全麦面包
做法：
我选了中等个头的土豆，这样做出的分量就很多了，把土豆洗净、去皮、切圆片，放入蒸锅隔水蒸熟
蒸土豆的时候把牛肉，洋葱，胡萝卜都切成小丁，可以准备点蔬菜做个沙拉一起吃，蒸土豆的时候这些都可以完成
土豆蒸好后取出，放在小锅里，用木铲压成土豆泥，加上黄油、牛奶和盐搅拌均匀。如果喜欢土豆泥更加湿润些，可以多加点牛奶，这样拌入馅料佐面包吃的土豆泥我喜欢稍微干一点的，没有加太多的牛奶，看自己的喜好随意调整吧。其实这时的土豆泥就很好吃了，你可以直接抹在烤面包上吃了，还可以再撒点黑胡椒。土豆泥处理的好坏，会影响到整道菜的口感哦~
现在可以炒咖喱馅了，锅内倒入少许油，烧热后放入牛肉丁炒熟，然后取出备用
锅内留一点油，继续倒入洋葱丁炒香，再倒入胡萝卜丁，炒出红油，放入玉米粒，炒匀后倒入牛肉丁，加入咖喱粉，盐，胡椒粉调味，拌炒均匀就可以了。今天的馅料是不带汤汁的
把炒好的咖喱馅倒入放土豆泥的小锅里，将土豆泥和炒好的馅料搅拌均匀就做好了。这一小锅土豆泥就可以直接上桌了，随吃随取
全麦面包切厚片，涂上黄油，放入烤箱烤至金黄酥脆，或者用平底锅也行，然后在刚出炉的面包上，抹上一些土豆泥，这样搭配着吃~
蔓越莓曲奇（少黄油）
创建这个菜单其实就是为了以后自己能够知道先前我是怎么做的。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

当然，也是想和大家一起分享。(•̀ω•́)✧

大家一定要看完整个菜谱才做哈，不懂问我哈(＾ω＾)

本次菜单没来得及拍照，下次补上哈 (*≧▽≦)
用料：
50克（喜欢黄油的可以酌情增加）黄油
115克低筋面粉
适量（也可以加上坚果）蔓越莓
50克（喜欢甜的可以酌情增加）细砂糖
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的材料
软化黄油（不要软化成液体状哦ღゝ◡╹)ノ♡）
在软化黄油的期间，可以切碎蔓越莓，有坚果的也可以（我切坚果都是直接敲碎的，千万别敲这么碎哈，别问我是怎么知道的(Ｔ▽Ｔ)
黄油软化后，用电动打蛋机将黄油打发至羽毛状，颜色变浅
在黄油中倒入细砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入蔓越莓（坚果）搅拌
直到搅拌成光滑的无面粉的面团子
拿出保鲜袋，将面团放入保鲜袋，整好型（也可以直接搓圆或者用模具整形放在烤盘上，就直接跳过第10--12步）
将面团放进冰冻室里，40--50分钟
预热烤箱，将面团拿出来切好形状放在烤盘上
（注意：这里饼干的要有一定的间距，饼干烤的时候会膨胀。烤盘要铺锡纸或油纸等，不粘盘就不用啦）
放入烤箱，160--170度左右烤15分钟（根据自家烤箱的脾气决定）(･᷄ὢ･᷅)
搞定啦o((*^▽^*))o，将饼干从烤箱中拿出，等待其变凉，这样饼干才会脆哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
韩式辣炒年糕
甜辣甜辣的味道总让人停不了口！
用料：
150克年糕
半只白洋葱
半根胡萝卜
100克鱼饼
2勺韩式辣酱
20克糖
1瓣蒜头
适量芝麻
1勺生抽
适量大葱
做法：
先调酱汁，把辣酱，砂糖，生抽搅拌均匀，加入半碗水稀释拌匀，最后加入切碎的蒜头粒，备用。
我是用平底锅做这个菜的，平底锅中加入一半水，最好能没过年糕，烧开，放入年糕煮2至3分钟，捞起，放入冰水中备用。
热锅，放油，加入洋葱和大葱爆香，继续加入鱼饼红萝卜翻炒，然后倒入调好的酱汁再加入半碗水，沸腾后加入年糕，大火烧开，不停翻炒，让水分蒸发，等酱汁变得粘稠，关火，上碟～撒上芝麻～开吃！
青椒酿肉
用料：
青椒（不要太大）
肉馅
盐糖味精，胡椒粉，黄酒，老抽，蚕豆酱，调料
淀粉
葱姜蒜小料
做法：
将青椒去籽，保留完整形态。小料切沫
肉馅中加小料沫，黄酒，基本调料，胡椒粉搅拌均匀，加少许淀粉
青椒内部抹上干淀粉，把肉馅塞进去，再用干淀粉封口
将油烧至3～4成热炸青椒，浮起即可
煸蒜籽，蚕豆酱，炒香后加水，调基本味，老抽，倒入青椒，改小火烧至，收汁淋上麻油即可
菠萝咕咾肉
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。                                    
                                                            摘自 百度
用料：
1/3个菠萝
跟菠萝量1:1里脊和五花
1个青椒
适量白糖
适量白酒
适量蕃茄酱
适量面粉
适量盐
适量味极鲜
适量花生油
适量玉米淀粉
做法：
既然要做菠萝咕咾肉，首先要准备一个菠萝。
对食材进行准备，青椒掰成片，菠萝切成块，肉也切成块。
切好肉块后，用标准5克的勺子，一勺盐，两勺白酒加了肉块里搅匀。之后加上适量的玉米淀粉和面粉拌匀。
对裹好面粉的猪肉油炸，炸至表面金黄。
炸好的肉，外酥里嫩，而且有一股淡淡的酒香气。
倒入锅内适量的花生油，对青椒进行翻炒，之后出锅备用。
炒好的青椒，炸好的肉块，切好的菠萝块准备。
开始调制酱汁，配方是四大勺番茄酱，两大勺玉米淀粉，一大勺白砂糖，半杯水。
锅内倒入少许花生油加热，之后倒入混合好的酱汁小火进行翻炒，呈现至粘稠状，迅速将准备的菠萝块，肉块，青椒同时倒入锅内。
小火翻炒至所有材料均匀被酱汁裹入，就可以出锅了。
出锅后的照片，可以一半青椒一半果椒，不过楼主加只有青椒了。
自己拍的出锅后的效果图。
我的姑娘甚是爱吃。
酸奶奶酪面包（用酸奶代替牛奶揉面，面包超级松软）
减肥路上最大的绊脚石是自己！
有一颗想减肥的心却有一双爱折腾烘焙的手
🤣
此方是一个6寸奶酪面包和一个酸奶麻辫面包的分量，也可以是两个6寸奶酪面包的分量，如果是两个奶酪面包就在最后一步的奶油奶酪馅里增加材料的分量。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
30克细砂糖
130克酸奶（安慕希原味）
大约50克左右鸡蛋一只
3克盐
3克酵母
25克黄油
奶酪馅
90克奶酪，30克酸奶（一个奶酪面包分量）奶油奶酪➕酸奶
8克糖霜
约10克外层奶粉
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，细砂糖，酸奶，鸡蛋，盐，酵母倒入厨师机桶里揉面揉至粗膜状态再加入黄油
加入黄油后揉至这个状态拿出来滚圆，放入盘中盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小，大概一个小时
一个小时后用手指粘干面粉戳个洞，不回缩证明发酵完成，拿出来排气平均分成2份
在烤盘里面刷一层黄油防粘
排气滚圆后放入烤盘进行第二次发酵
烤箱里放一碗热水，进行二次发酵，开启发酵模式大约发酵40分钟。
二次发酵结束后，面包表面刷上一层蛋液。烤箱上下火预热180度10分，放入烤箱烤大约25分钟即可以出炉（每个烤箱温度不一样，建议多观察，面包上色后建议铺一层锡纸以免上色过深影响美观）
芝士馅料：软化好的芝士加入糖霜和酸奶最好用打蛋器搅匀，这个就是搅拌过程中的奶酪酸奶馅（做好就先放入冰箱备用）
烤好的面包放凉后切成4等份
然后在中间轻轻的切两刀，不用切断的（是挤入出奶酪酸奶馅用的）
抹入芝士奶酪馅料
挤入奶酪馅料后在面包侧边均匀涂一层奶酪酸奶馅然后用筛子筛入奶粉即可
筛上奶粉
完成啦😬
因为考虑到吃奶酪多了会腻，所以另外的一个面团做成了麻辫包
做好麻辫造型后继续进行第二次醒发
醒发至两倍大后涮上蛋液
撒上芝麻
烤箱上下火180度预热大约10分钟，然后送入烤箱中层烤20分钟左右即可以出炉
小球藻苔条麻花
小球藻苔条麻花！
绝味啊有木有
太好吃了～～～～
简单几步，就可以制作出大人小孩皆难以抗拒的零食噢~~~
LALALALA~~
用料：
适量苔条
200g面粉
30颗升康力小球藻（磨碎后备用）
30ml油
适量纯净水
3g椒盐
适量糖
做法：
鸡蛋打散后加入油、糖
将椒盐加入面粉中，搅拌均匀
苔条用剪刀剪碎后加入面粉中，同时加入升康力小球藻粉末，搅拌均匀后倒入鸡蛋，揉成光滑的面团，松弛1小时
面团切成长条，搓成长条手捏面两端从不同方向拧起
预热油锅，油温2成热时下锅，中火炸至表面泛黄起锅即可
养乐多的四种喝法
第一种：气泡养乐多 第二种：沙冰养乐多 第三种：青柠养乐多 第四种：水果养乐多
用料：
适量养乐多
适量水果
适量雪碧
适量绿茶
做法：
第一种：气泡养乐多
杯中加入冰块、雪碧、养乐多混调，即可完成
第二种：沙冰养乐多
将养乐多倒入模具中
放入冰箱冰冻
脱模后用勺子压碎
装入器皿中，再加点水果装饰
第三种：青柠养乐多
将绿茶包用冷水冲泡
在杯中加入冰块、切块后的青柠
倒入绿茶
倒入养乐多
杯边插入青柠片装饰，就更好看啦
第四种：水果养乐多（水果可根据自己的喜好任选哦）
将西瓜切块，并倒入养乐多
榨汁
倒入器皿中，瞬间就完成啦！
减脂版鸡腿肉炖土豆
最近在减肥，一道菜，碳水，蛋白质，蔬菜都有了，完美
用料：
2只鸡腿肉
200克豆角
1个土豆
100克珍菇
2勺生抽
1勺蚝油
2克橄榄油
适量黑胡椒
适量生姜
0.5个洋葱
做法：
鸡腿肉去骨切块加黑胡椒生抽，料酒蚝油放冰箱腌制1晚
炒熟鸡腿肉，加入豆角翻炒一会加入土豆，翻炒，加入水炖，放入珍菇，炖熟即可出锅，午餐和晚餐的量，超级美味
简单又美味的可乐鸡翅
用料：
8-12只鸡翅
1瓶可乐
少许盐
1勺生抽
适量花生油
1勺料酒
1片姜
适量切碎（随意，不喜欢可以不添加）蒜头
适量芝麻
做法：
先把盐、油、生抽、料酒、蒜头碎放在鸡翅中腌制，再把姜放进去。放进冰箱或者常温腌制2小时左右。天气热的话，建议放冰箱腌制（时间不允许的话也可以常温腌制15-30分钟）时间越长越入味哦
开大火把锅烧热，加少许油，放进姜片，然后转小火，把鸡中翅摊平放进锅中，煎40秒-1分钟左右，翻面，再煎1分钟，再翻面。
反复上面的步骤两到三四次左右，直至鸡翅变成金黄色
转中大火，倒进可乐，盖上锅子焖煮10分钟。（每隔3-4分钟左右要翻一翻面）
焖10分钟后打开锅盖，中大火煮，帮助收汁，收汁过程也大概需要5-10分钟，边收汁边翻面，防止会粘锅。收汁过程中可以试一下味道，淡的话可以适当加少许盐，但因为收汁的时候，可乐的甜味会释放出来，所以味道会越来越浓。8分钟过去后，转小火，看个人喜欢汁的程度，我比较喜欢浓稠的，这个时候就可以关火了。
上碟，撒上少许熟白芝麻。摆盘👌
香辣烤排骨
暑假陪娃看店，娃是制作美食的灵感之源，总是能源源不断地给予我尝试的力量，每次的尝试他都和我一起做
用料：
10根排骨
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
1个蒜🧄切成蒜泥
半个洋葱切成丁
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
10克糖
挤一下小鲜侣
2勺料酒
半个洋葱切丝
做法：
只好码字了
1.排骨选猪肋排，分成8-10cm长的段。
2.排骨入凉水，加盐浸泡1个小时，这个步骤别省，省了会影响口感和颜值。
3.清洗干净排骨，控干水分，撒上胡椒粉，料酒，生抽，老抽，糖，盐，蒜🧄泥，洋葱丁，抓匀放进保鲜袋，再入冰箱冷藏24小时
取鹅妈妈晶钻锅，铺上锡纸，铺上一层洋葱丝，把腌制好的排骨码在洋葱丝上，腌制的料汁也浇在排骨上。锅盖的微压开关关闭，打开在on的位置开启烘烤模式15分钟
烤制十分钟的时候，撒上辣椒粉，再盖上锅盖烤5分钟。

开锅，撒葱花，香喷喷的香辣烤排骨就好啦！
琥珀核桃
一直知道多吃核桃补脑，可是核桃的涩味真的有点接受不了，就一直吃加工后的琥珀核桃仁，在外面买的都是用油炸过的，就试想能不能自制稍微健康一点的，今天用的是烤箱版的，比油炸的稍微健康一点吧，哈哈。忘了拍图
用料：
克核桃仁            150
克水                         82
红糖                  31克
黑芝麻或者白芝麻   少许
麦芽糖            8克
做法：
水、红糖、麦芽糖放在锅里煮开
放入核桃仁翻炒到收汁
再放入烤盘中，150度烤15-20分钟，拿出来趁热把每个核桃分开，待冷却后可以吃啦。
鲜美鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是我们胶东的特色~用太太乐原味鲜、芝麻香油、鲜鸡汁调味的鲅鱼韭菜饺子馅真的太鲜美了！大家一定要试试~
用料：
1条鲅鱼
一把韭菜
4粒花椒
适量水
20克花生油
适量葱姜
2勺太太乐芝麻香油
3勺太太乐原味鲜
1勺太太乐鲜鸡汁
2勺料酒
适量盐
做法：
鲅鱼去皮，加入葱姜去腥，剁成肉泥。韭菜洗净控干水分，切碎
加入太太乐调味料，用花椒烧的水调整馅料的稠度，还可以起到去腥的作用~
把面团分成小剂子，擀成中间厚四周薄的饼，捏成大肚子水饺~
左边是我捏的大肚子水饺，右边是老妈捏的月牙水饺
好几种形状的饺子就做成啦~
水开下水饺，煮熟~超级鲜美的鲅鱼水饺吃起来吧！
diy手绘餐盘～让你的生活更加灵活多变
喜欢做拼盘，但又苦于败回来的餐具无处安置，索性就买几款大众款式，纯色，自己DIY吧！
用料：
一只纯色餐盘
若干各种颜色的果酱（或食用色素）
个人喜好毛笔，筷子甚至手指
天马行空构思
一只调味盘（调色用）
适量水（稀释洗笔用）
做法：
准备好上速工具，餐盘洗净晾干
将构图需要的颜色对应的果酱挤入调味碟里，根据需要，用水稀释或浓或淡
涂鸦，国画风记得要落款（我用的是山楂皮,^_^～
自然干燥后
根据画风设计拼盘，大功告成，OK！
泡椒仔姜牛蛙
最近又开始健身计划，教练杰说要多补充蛋白质，但是不爱吃鸡胸肉的人，只能靠牛蛙来补充，恰逢中伏天，食欲不振之时，这盘泡椒子姜牛蛙真的是太到位了😄
用料：
4只牛蛙
10个泡椒
1根莴笋
1根丝瓜
若干葱姜蒜
若干花椒
1把香菜
2勺料酒
1勺十三香
1勺淀粉
200克子姜
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
4勺白糖
1勺剁椒
1根芹菜
做法：
4只牛蛙剁成3厘米小块
牛蛙中依次放入十三香、料酒、淀粉、生抽
搅拌均匀后，用保鲜膜封好放入冰箱内腌制半小时以上
把嫩姜切丝备用
腌制牛蛙期间准备调料和配菜
一根丝瓜和一根莴笋去皮切滚刀块，下锅前先放在清水中浸泡，以防变黑
起锅宽油(此处多放油)待油热后把腌制好的牛蛙下锅，⚠️为了保证牛蛙完整不碎，此步骤切记少用锅铲翻炒，待牛蛙变色后放入一勺老抽和一勺生抽上色
把过油的牛蛙盛盘待用
再起一锅，少许油，放入蒜片、小米辣、芹菜段、子姜、花椒粒翻炒爆香
爆香后放入一勺半郫县豆瓣酱，把红油炒出来
待豆瓣酱炒出红油后加入啤酒(330ml)一罐半，烧开后加入配菜和牛蛙
加入配菜后再加入一勺自制剁椒酱、白糖四勺、盐1勺
再加入10个泡椒和少量泡椒水
大火改中小火炖十分钟，待配菜软糯后盛盘加入香菜
泡椒仔姜牛蛙搭配桃花酿甚好😄😄😄爸爸开饭啦🍚🍚🍚
豆角焖面
豆角焖面儿子从小吃到大，隔一段时间就要做一次，既好吃又好做还省事，饭菜都有了。
用料：
新鲜面条
油
葱
猪肉
生抽
豆角
盐
大蒜
做法：
豆角洗净掰成段，猪肉切丝，葱切成小段，蒜切碎备用。
开中火放适量油，油热后放入葱花煸炒几下，放猪肉炒至全部变色，加生抽和豆角大火炒2分钟，加水将没过豆角，调到中小火加盖焖煮3分钟关火。


将锅中的汤汁倒人碗中，取一半面条平铺在豆角上均匀撒上一半汤汁，再平铺上另一半面条，均匀撒上剩余的汤汁，尽量使面条都能淋上汤汁。
加盖开小火焖煮10分钟关火，放入适量盐和蒜末，用筷子将面条调开并搅匀装盘。
【生酮低卡】五花肉咸蛋黄粽子！低碳低卡减肥啦！
用料：
粽叶
花菜碎
洋车前子
亚麻籽粉
配料
做法：
花菜碎切碎，加入生抽老抽最后加洋车前子和亚麻籽拌匀
肉腌制好，这个是家里淹的有糖的，但是这点碳水我不太在乎没几克
花菜碎放置一会后开始包粽子，一层一层包切记，不然不定型
上锅蒸熟不要煮，煮会扑掉，特别好吃
老式炸茄盒
记得小时候我妈妈在市场卖衣服，不远处有一个炸茄盒的摊位，我妈妈经常买来给我吃。  特别香。三天两头的就要吃一次。
 长大了之后  就特别怀念从前的味道
用料：
1个（154克）茄子
20克鸡蛋
160克淀粉
11克泡打粉
34克水
16克色拉油
做法：
准备一根茄子去皮
斜刀切
切成夹刀片
肉馅150克  少许葱   姜末   耗油少许 十三香少许      酱油3克  鸡蛋20克  搅匀上劲  在加入生粉4克（土豆粉，没有可以用淀粉代替 
搅匀 把肉馅 夹到  切好的茄子里
糊:鸡蛋136克  淀粉160克   水34克  泡打粉11克  少许盐    搅匀上劲  在加入色拉油16克    茄子蘸到糊里下锅炸（一定要炸匀）
油温5成热   （看不好油温的小技巧:下入油锅 茄子马上飘起  这样就可以了）
全部下入锅里寖炸。
成品
舌尖上的美食之蒿粑
舌尖上美食曾经特地探访神秘高考工厂毛坦厂中学的那一集里，就有蒿粑的制作，不过每个人的制作方法不一样，我只是分享一下我自己的制作方法给需要的朋友，做法不同勿喷！谢谢。
用料：
适量盐
适量米面
1块腊肉
一把大蒜
适量野蒿
适量猪油
做法：
首先就是把采摘的野生蒿子用水清洗干净，开水里绰烫一下拿出来揉啊揉，用手捏干蒿子里的水份备用。之前清洗没有拍图，弄了一张蒿子处理好了之后的图，勿怪
有的超市有卖成品的米面，嫌麻烦的亲可以买现成的，没有的话就自己把米用破壁机打成粉状也是可以的哦
腊肉洗净切一下可以稍微切大一点，因为要放锅里炒的，肉炒出油了也就变小啦。因为我还是比较喜欢吃那种大块口感的，所以可能切的有点大哈。
一把大蒜洗净切好备用
首先要把切好的腊肉入锅炒一下，可以多炒一会，炒出油，把炒出油的腊肉锅里加点水，倒入处理好的野蒿，煮一会加点盐试试咸淡
水开始冒烟的时候倒入切好的大蒜搅拌一下。
水开后少量多次的加入米面，用锅铲不停的翻拌。
一直加到如视频这样的稀稠程度就可以了因为不好描述，所以我特地拍了短视频，做这个不像做蛋糕要配方，这个要根据你想做多少个蒿粑来放水和面还有别的材料，所以我上面都写的适量。新手宝宝们把握不好量就先少弄一点尝试一下
稍微放凉一点就可以开始揪一团出来揉一揉按压在锅里做啦，我是用电饼铛做的，也可以放在炒菜的锅里，就是没有电饼铛方便我觉得。
可以在电饼铛底部稍微刷一层油，也可以不刷，因为腊肉里的肥肉也会有油。排满，盖上锅盖，就可以等着出炉啦～
可香啦，不过一个地方一个习俗，有的城市就不爱吃，我们家这边每年都会做，春天的时候，野蒿都生长出来了，切回家做一锅，外焦里嫩，满屋飘香。
清凉解暑南瓜绿豆汤
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境下人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。——以上来自百度百科

重庆最近是桑拿天，热的不想出门，但天天蹲在家吹空调又特别干。还有些上火，早上起床总是流鼻血，牙龈还肿。夏天最喜欢喝的汤就是南瓜绿豆汤了，清热解暑！

用的是从老家带回来的南瓜，走的时候外婆给我塞进车上的，很大一个。这个南瓜超级甜！之前蒸南瓜用的这个，还以为是放了糖！嘿嘿嘿，感谢外婆！
用料：
一勺绿豆
一圈南瓜
半锅水
2克冰糖
做法：
  用舀汤的那种大勺舀的一把绿豆。先把绿豆放水里清洗，然后泡绿豆。泡到感觉绿豆有些发胀就行。

  然后盛半锅水，放入绿豆开始煮，煮至水沸腾，这时绿豆胀的更大了，关火，盖上锅盖闷一会儿。

  在泡绿豆煮绿豆的时候处理南瓜。顺着南瓜纹路切就行，大小刚好。
  南瓜皮硬，各位仙女注意别切到手了哦！
  闷了一会儿，可以看到绿豆发胀有些开花。
  这时候放南瓜，小火煮。煮好后放冰糖，放一两颗就行。这次没有放，因为南瓜本身很甜了。（再次感谢我亲爱的外婆~）
  煮至绿豆开花，南瓜软后关火！
糖醋小河鱼
用料：
小河鱼
蒜片
姜丝
红小尖椒
醋
糖
葱段
料酒
做法：
小河鱼洗干净，晾干水分，用盐腌十五分钟
锅烧热倒油把小雨煎到两面金黄
煎好鱼起锅，倒入少于油烧热，放入蒜片、姜丝、红小尖椒爆香。香味出来后倒入半碗开水，放入小鱼加醋、糖、葱段，稍煮入味两三分钟起锅
椰汁木瓜西米露
椰汁木瓜西米露是常见的甜品。清甜细腻的木瓜、Q滑爽口的西米，香甜浓郁的椰奶，口感香甜，滑而不腻，诱惑你的味蕾，让你爱不释口，把冬日的温暖和甜蜜捧在手中。
用料：
50克西米
200克椰浆
15克白糖
四分之一个水果木瓜
做法：
把上述材料准备齐全。
锅内烧水，水开后下入西米。煮15分钟。不时搅拌一下，以免粘锅。
煮至西米四周透明，中间还有白点时关火。加盖焖20分钟。20分钟后中间的白心会消失，西米完全透明成熟，然后用凉水过一遍备用。
把200毫升椰浆倒入锅中，可以加少量的清水，加两小勺白糖，小火煮开并不时搅拌。
熟透的木瓜去皮切块，摆入碗中。
加入沥干水分的西米，再倒入煮好的椰浆。
用勺子翻拌均匀即可。
『淘最厨房』生滚牛肉粥，暖！
无论天冷或热，暖粥始终是带有治愈效果的。饿了，喝粥吧。不饿，喝粥吧。减肥，喝粥吧。养生，喝粥吧。无论如何，喝粥吧，不会错的。

粥，有米和水这两样食材就可以了，但让普通的粥能变得好吃……才最难！有人往米里加油、加盐……但居然有人让我 —— 

本期教授餐厅『 左麟右李 Starz Kitchen 』
划重点：想让粥好喝，一定要加！冰！块！
用料：
#主食材
1:5大米：水
1斤牛肉
#调料
1颗鸡蛋
3片姜
1捆葱丝
4茶匙盐
4茶匙糖
1茶匙生抽
1茶匙植物油
1茶匙生粉
做法：
米：水=1:5
把水变成冰块或冰水，倒在米上，常温下放置隔夜。
第二天，将泡米水倒入锅中大火煮沸。
▼
倒入浸泡好的大米，不停搅拌，防止糊锅~
▼
等再次沸腾后，转小火焖煮半小时，
▼
最后加入3茶匙盐、3茶匙糖。
▼
关火后，静置1-2小时，用余温将米粒泡得更浓稠
6两牛肉切片，加盐、糖、生抽各1茶匙，放三片姜片，再敲进一颗鸡蛋，混合均匀后腌制30-60分钟。

想让牛肉变得更嫩，秘诀就在：再加入油、生粉各1茶匙！
将粥大火煮至表面咕嘟冒泡，就可以放入腌好的牛肉煮1分钟，搅拌至牛肉变色即可。
不停搅拌！可以让牛肉受热均匀！
将粥推入碗中~摆上葱丝和姜丝稍作点缀，讲究点的，再打个蛋~就成为窝蛋生滚牛肉粥啦！
搞定！
香蕉脏脏包（欧包版）
红极一时的脏脏包，有牛角酥版和欧包版，欧包版相对来说更加省时省力，适合在家做。方子根据微博@麦馆 改良。
用料：
255克高筋面粉
90克牛奶
95克温水
13克可可粉
20克细砂糖
3克酵母
3克盐
13克黄油
25克巧克力
25克奶油
做法：
用小碗准备好所有材料，方便使用。
温水（95g）化开酵母（3g）。
往酵母水中加入牛奶（90g）、砂糖（20g）。
可可粉（13g）过筛加入牛奶酵母碗中。
加入面粉（255g），揉成光滑面团。过程中陆续加入盐（3g）、黄油（13g）。
每个人家的面包机吃水量不同，面包机和手揉需水量也不同，所以在揉的过程中可以额外加入适量面粉，直至形成不粘手的面团。
将面团放入碗中盖上保鲜膜发酵1小时（或面包机发酵程序1小时）
取出发酵好的面团，用手轻拍排气或者用擀面棍压平排气。
将面团分成6等份，卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
将面团压平，裹入香蕉（也可以裹任意喜欢的水果，尽量不要水分太多的，不然烤完会缩小很多）。
将面团收口朝下放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，40~60分钟。
我采用的二次发酵方法是在底层烤盘中放入热水，将面团架在上面，关上烤箱，发酵半小时。
烤箱预热五分钟，放入面团，190度上火烤20分钟（因烤箱而异，不同烤箱时间不同，注意观察面团变化）。
烤箱还剩两分钟的时候，把平底锅烧热，关火后放入巧克力（25g）融化，注意关火后！！不然会烧糊。
融化后加入奶油（25g）搅匀。
出锅后涂上巧克力浆，撒上可可粉，完工！
五彩鱼*花儿馒头42
此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

完整视频发在下方作品里！

有厨友说做得像小鱼儿，那我就给这道菜谱取个好听点滴，叫五彩鱼吧😄
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
切剂，搓圆，盖好保湿。
取一面剂擀大、擀薄。
看步骤图
注：分割好的面片需撒上少许薄粉，使蒸熟后的成品更有层次感。
看手法
看手法
生胚
也可做成套色，看动图手法！
看动图手法。
看动图手法。
颜色可随意混搭。
做好的生胚需盖好保湿，全部做好后入锅醒发。
醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸，水开计时8分钟。
如果胚子做得大，蒸制时间就要适当增加。
关火焖5分钟，开盖！
出锅！
成品
成品
成品
成品
美丽的花儿馒头！

需看视频，发在最下方👇
酥软喷香的梅干菜红烧肉
火候足了就肯定能做出好吃的红烧肉
用料：
适量梅干菜
500克五花肉
3勺生抽
3勺老抽
适量冰糖
适量盐
两棵打结葱
一块姜
2个八角
一片片香叶
两片干辣椒
两勺度数稍高的米酒
做法：
五花肉切麻将大小的方块，冷水加葱结，拍碎的姜和米酒（若怕腥可适量多放酒和加一小把花椒）
去浮末，擦干水分，煎至表面金黄（煎出油减少油腻）。
锅加底油和冰糖，小火至冰糖融化变色（不必等至冒泡，以免炒糊）。下五花肉翻炒，锅边淋入米酒，入老抽生抽，放两片姜和两片干辣椒。（加酒要大火，之后及时调整火的大小，以免酱油烧糊）
砂锅加入热水烧开，加入八角香叶，倒入上色的红烧肉。水量以将要没过但还没有没过肉为准。烧开后加入泡好的梅干菜调味，梅干菜的量以各人口味为准。
大火煮沸片刻转中火焖煮。
起码一小时起，两小时为佳，煮好冷藏过夜味道更香浓。
成品。（可加入白干丝、豆干等配菜）
炒面的正宗做法，食材简单，味道足，吃一次就爱上
内附酸辣粉的链接，喜欢吃辣的可以点击收藏https://www.xiachufang.com/recipe/104285711/?group=share_title_a
用料：
2个鸡蛋
4颗青菜
1个火腿
适量盐
适量味精
1勺酱油
适量面条
做法：
1锅中加水烧开放入面条，煮两分钟后捞出
2捞出之后，用冷水过凉(过凉之后的面更加筋道）
3碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
4锅中加油烧热，倒入鸡蛋，煎至金黄
5加入火腿，青菜，翻炒一分钟
6加入面条，盐，酱油，翻炒两分钟
7完全炒熟之后撒上味精出锅即可
简单快手
紫薯芝麻饼
紫薯的饱腹感不错是健康早餐的不二之选，但是蒸着吃有点单调，今天试试做个紫薯芝麻饼吧～
这个办法超级简单，不加面粉，不加糯米粉，不用发酵哦～
用料：
300克紫薯
50克芝麻
10克糖
100ml牛奶
做法：
紫薯削皮，切块
我选用的是小紫薯，所以省去动刀的步骤了。
上锅蒸，20-30分钟，时间根据紫薯大小不同略有差异，用筷子试一下，轻松捅进去就可以了。
另外，如果喜欢沙一点的口感，蒸的时候下面不要放盘子，放盘蒸容易存水，蒸出来的口感偏绵密。
取出蒸好的紫薯，用料理棒打成泥，加糖，加鸡蛋，加奶揉成团。
注意：
1.紫薯泥比较粘，揉的时候带上一次性手套。
2.如果没有料理棒，用手捏也是可以的，小心烫～
3.如果紫薯泥的水份比较大，可以少或者不加牛奶。
准备一盘芝麻，用手把搅拌好的紫薯团成团放进去滚一圈～
放到饼铛里坐等香味扑鼻
第一次做，没调整好时间，我的双面饼铛火比较猛，有点焦。
如果是我家这种大的饼铛，最好把所有的餅球都先做好，一起放进去，如果是小的一边做一边放也来得及，没有电饼铛用平底锅也可以的，就是有点费劲儿。
配上一杯牛奶～元气早餐来喽～
第一次做，难免不足，细节还有待提高，欢迎交流！