xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿竹荪虫草花笋鸽汤          by wqy
用料：
1只鸽子
克盐
勺料酒
克虫草花
克竹荪
4片姜片
克糖
3根竹笋
10片黄芪
6片火腿
1汤匙葱花
做法：
鸽子 退冰 洗净 去内脏 去脚上的老皮 

准备一口锅 放适量水 加1汤匙料酒 水滚 放入鸽子 水再滚 汆烫一下 取出待用

黄芪、姜片、火腿片、葱花 洗净

竹荪、虫草花 冲洗干净 浸泡

竹笋 去壳 洗净 盐开水 滚煮断生 取出 切滚刀块
热锅冷油 油热 放入姜片爆香
加适量水 水滚 放入鸽子、黄芪、火腿片，加1汤匙料酒
水滚 锅内 放入虫草花（连同浸泡虫草花的水一同下锅）下火滚煮
待 鸽子软熟（筷子可以轻易扎过身体）放入竹笋、竹荪，加1小勺糖、1.5小勺盐 滚煮，待所有食材熟 撒上葱花即可
生蚝煎蛋
天气有点儿热实在不爱下楼去买菜，收拾冰箱边角料来凑个菜！
用料：
三个鸡蛋
适量油
适量盐
喜欢多放生蚝
一小把韭菜
适量海鲜酱油
做法：
韭菜切末，生蚝焯水开口，打三个鸡蛋加入适量盐和酱油。
煎蛋适合比平时炒菜多点油，烧开油加入蛋液，翻面煎熟就👌啦。
彩椒牛肉 — 快手
因为疫情原因，开始研究牛肉怎么做才好吃😊
用料：
2个彩椒
2勺蚝油
1勺淀粉
300克牛肉
1勺生抽
适量盐
3个小米辣椒
适量植物油—茶油
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量白芝麻
8瓣蒜
1勺料酒
做法：
腌制牛肉：我一般是买2—3斤牛里脊肉，按照肉的横纹面切片，加入3个鸡蛋白，盐适量，高度白酒或料酒2大勺，胡椒粉适量，生抽和耗油适量，2大勺茶油，淀粉适量，白芝麻适量，抓拌均匀后分装成300克一份，放冰箱冷冻，保存一个月OK的。

想吃的话提前拿一份出来化冻即可
彩椒切菱形块，蒜切片，小米辣切小段

锅内放适量植物油，放入牛肉快速炒散后乘出，然后放入小米辣和蒜片，加适量盐翻炒15秒出味，加入彩椒翻炒15秒段生加耗油和生抽，放入炒好的牛肉翻炒15秒出锅装盘即可。
蒸马齿苋菜团子
马齿苋具有消炎、杀菌、降血压、抗衰老、清热解毒、祛湿止带、消肿、利尿、益气补虚、降血糖、解酒等功效，除了药用价值它还可以做成菜盒子，炒菜，凉拌菜，菜馍，菜团等各种美食，是一款药食同源的好东西，夏季正是享用此物的最佳时机。
用料：
马齿苋
普通面粉
适量食用碱
做法：
马齿苋洗净控干水分
将控干水分的马齿苋切碎装盆
放入一小勺食用碱大约一克左右和菜拌匀，在分次加入面粉成图状，这一步面粉不能太少，否则粘合不住，蒸出来的会软的不成型，面粉多了也不好，那样面太多不好吃，拌的面粉能拿手团在一起就行。
碗里到点凉水，给手掌上抹点水，用双手把拌好的菜团成团，手蘸水是为了让菜团光滑美观，大小按自己喜欢的大小做。
锅里加水烧开，菜团放入蒸笼入锅，大火烧上汽，转中火蒸十五至二十分钟。
调蘸料，蒜捣末，加入生抽，醋，香油，味精，喜欢吃辣椒的加入辣椒油，浇在菜团上就可吃了。
细腻雪白的猪油
熬一大碗细腻雪白的猪油，预热中秋节。做苏式月饼，各式酥皮点心少不了猪油。拌面条，炒个素菜也是非常好吃的。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
三斤猪肥膘
做法：
去皮，去瘦肉，瘦肉容易炸糊要切干净。切成细小粒状我喜欢用肥膘肉，不喜欢板油。这个看个人喜欢。
开小火，不断翻炒。大火容易糊，油会发黄颜色不漂亮哦！
熬出的油随时用勺子舀出来，不要留在锅里最后一起舀，长时间加热也会影响油品色泽。
细筛滤掉渣。
油渣成金黄色就可以全捞出来。不要炸糊了，会影响油品色泽。
破壁机快手早餐紫米糙米糊
用料：
25克紫米
25克糙米
2个核桃肉
5克百合干
做法：
提前一晚将各种食材清水浸泡。
第二天早上放入破壁机，加适量水，直接按米糊档，20分钟营养全面的米糊就可以喝了。
韩式炒宽粉
用料：
4瓣蒜
一把宽粉
一把菠菜
一勺盐
适量油
适量韩式辣酱
做法：
先把宽粉放温水里泡30分钟，在烧水放入沸水煮5分钟左右，直到宽粉变软。
将菠菜洗净，切段，放入沸水煮3分钟
锅里热油，放入蒜片，炒香后放入菠菜和宽粉，倒入适量辣酱翻炒均匀后即可出锅
追剧必备  香辣小鸡爪
我是一个溺爱各种鸡爪的girl
怎么会有这么好吃的食物🤤
软糯Q弹，还带有一点点的嚼劲
香到不想说话，只想专心啃爪爪
我大概是那种，剧还没开始，鸡爪就已经被消灭
几百只才是我的起步好吗
用料：
8只鸡爪
少量料酒
看你喜欢干辣椒
5颗冰糖
一把抓花椒
1勺生抽
半勺老抽
4片姜
适量蒜
1勺豆瓣酱
做法：
准备一盒白白净净的小爪爪，很妖娆呐，可是留长指甲可不好呢
把指甲全部剪掉，这张图可能太过于血腥，未成年人请在家长陪伴下观看
水烧热放入姜片和料酒给爪爪去腥
爪爪进去泡个澡
捞出来过凉水
炒香姜丝和蒜末
扔一把干辣椒，你们别学我，我差点辣哭
准备豆瓣酱，家里红油豆瓣没了，临时来救个场，嗯，还是红油豆瓣好吃
甩一勺进去
鸡爪搅和搅和
加开水没过鸡爪后放少量生抽
一丢丢老抽上色
有颗冰糖趁我不注意先溜进去了
随手来一把花椒，就是这么刺激
大火烧开后小火焖煮15-20分钟，开盖大火收汁
不说了，我要对得住这满满的胶原蛋白
半个菠萝在这，哈哈哈，和肥宅快乐水一起榨成汁，给爪爪搭个伙🤣
马林糖-打发蛋白版
Merigue，也叫Merigue Kiss，
                  直译就是蛋白酥饼。
                   中文音译马林糖，
            因为主要食材为蛋白和砂糖，
                 所以也叫蛋白霜糖。
             马林糖不仅外形小巧可爱，
       吃起来也是酥脆、香甜、入口即化。
               自己做的纯天然无添加，
                 不仅非常适合宝宝吃，
          大人当做休闲零食也是非常棒的，
                    简直是停不了嘴。
           原料简单，做法也是超级简单！
用料：
60克（约两只鸡蛋的蛋白）1⃣️蛋白
60克2⃣️细砂糖
8克3⃣️全脂奶粉
6克4⃣️玉米淀粉
几滴5⃣️柠檬汁（或鲜柠檬）
做法：
准备好食材。
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖（20克）。
加入几滴柠檬汁，继续搅打。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，且纹路不会消失，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成马林糖制作的失败。）
将奶粉和玉米淀粉混合，筛入搅打好的蛋白霜里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。（注意从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。）
裱花袋剪口放入裱花嘴，立刻将面糊装入裱花袋。（拌好以后的面糊应该是稠厚的质地。如果太稀，说明蛋清消泡了，做出的成品也就达不到理想的状态。）
在铺了油纸的烤盘上均匀的挤出小宝塔的形状。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层，100℃烤60分钟，直到糖块变得酥松干脆。（烤箱不同，烘烤时间视自家烤箱脾气适当调整。）

出炉后要彻底放凉才能轻松的揭开糖块，烤好的小糖块，应该是内外都十分酥松的。
如果内芯发软，说明火候不足，需要放入烤箱继续烘烤。
完成✅好吃的不要不要的。
吃不完请放到罐子里密封保存，不然很容易受潮变的粘粘的。
紫苏焖鸭
交功课啦！用电磁炉做的紫苏焖鸭，做法简单又好味～
用料：
15g紫苏
300g鸭子
10g姜片
2根蒜苗
做法：
1.去除鸭子皮上的小毛毛，洗净放置15分钟。
2.把水沥干，加一点点盐腌5分钟
3.切好姜片，蒜苗，紫苏，备用
3.打开电磁炉，待水干后倒入鸭肉，大火炒，让鸭子里面的水出来，大概5分钟
4.放姜片，去腥，继续炒，2分钟后放蒜苗
5.继续翻炒，放紫苏，倒入盐，酱油，水适量，盖上盖子，中火焖煮
6.焖煮15分钟后即可

今日份午餐：
1.白灼小白菜
2.红米荞麦饭
3.紫苏焖鸭
儿时到现在的最爱：番茄里脊
说起猪肉的做法，那真的是有成百上千种不同的烹饪方法，好吃的数不胜数。但是我想很多朋友可能和饭姐一样，最爱的就是那酸酸甜甜的番茄里脊了。浓郁的酱汁和香嫩的里脊肉简直就是绝配，想想都让人忍不住流口水~小时候，如果能吃上一次番茄里脊，感觉就像过年一样，真的是太幸福了！
那么今天饭姐就来和大家分享这道番茄里脊的做法，自己在家就能烹饪出比饭店里做的还好吃!大家周末嗨起来吧！
用料：
200克猪里脊
1个鸡蛋清
5克熟白芝麻
60克中筋面粉
35克玉米淀粉
2克泡打粉
4克椒盐
2克盐
4克五香粉
50克番茄酱
30克白糖
10克白醋
3克牛肉粉
15克食用油
适量水
做法：
将里脊肉切成宽1厘米左右的条状备用
在里脊肉上撒五香粉（2克）、椒盐（2克）和盐，将里脊肉与调料充分搅拌均匀，腌制15分钟
在盆中放入鸡蛋清和玉米油，将腌制好的里脊肉放入盆中，充分混合均匀，静置10分钟
在另一个盆中放入中筋面粉、玉米淀粉（30克）、泡打粉、椒盐（2克）和五香粉（2克），混合均匀
盆中放入适量水，搅拌均匀制成比较粘稠的炸肉面糊
将里脊肉连同腌制调料一起放入炸肉面糊中，充分搅拌均匀
锅内小火热油，待油温加热至放入筷子试温，筷子周围有大气泡产生时，放入裹好炸肉面糊的里脊肉用小火进行第一次油炸。烹炸时一次不要放太多，防止粘连。炸3分钟左右至里脊条表面已经变得酥脆，捞出沥油准备复炸
锅内再次热油，提升油温至放入筷子试温，筷子周围有密集的小气泡产生时，加入第一次炸好的里脊条，二次复炸1分钟左右至表面呈金黄色且全部熟透，捞出沥油备用
将锅洗净后，放入新油，小火热油后放入番茄酱、白糖、白醋、牛肉粉和水淀粉（用20克水和5克淀粉搅拌均匀制成水淀粉）
充分翻炒酱汁至酱汁变粘稠
放入炸好的里脊条进行快速翻炒，确保里脊条全都裹上酱汁
锅内撒上一些熟白芝麻，简单翻炒几下，即可出锅，摆盘
一道酸甜可口又超级下饭的番茄里脊就做好啦！
老虎插画卡通吐司
1.我用的有盐黄油所以没有加盐
2.我用的水量比较大，请你们自己剩15g作为保留，以免面团太湿，控制不了。
用料：
150克高筋面粉
112g冰牛奶+鸡蛋总重
2g干酵母
27g有盐黄油
如用无盐黄油就加盐1.5g
35g细砂糖
适量南瓜粉、红曲粉、竹炭粉
做法：
鸡蛋和冰牛奶都是冷藏室取出的，这样可以很好控制夏天面团温度，厨师机桶里先放入鸡蛋、冰牛奶，然后放入高筋面粉，再放细砂糖、酵母和黄油
然后开始面团调色：30g白面团包上保鲜膜待用，30g+竹炭粉变成黑色面团，15g+红曲粉变成红色面团，剩下的+南瓜粉变成黄面团
然后在模具上抹上黄油
【做耳朵】：7g白面团2个，13g黄面团2个，滚圆
取2g黄面团搓成4cm的长条，白色搓成5cm长条，黄色的面条放在白色面团上
剩下的黄面团放在白面条下面
然后包裹住，收口要捏紧
【做眼睛】黑面团取5g，搓成2cm左右长条，取8g白面条擀成牛舌状包住黑色
收口收紧后搓成5cm左右长条
【相同的方法做嘴巴】红色搓长后用黑色面片包住它，然后收口收紧后搓成5cm长条
【“王”的做法】：黄色黑色如图间隔叠加后然后用刀切开，中间放一个黑色长条
剩下就是如我画的图一样把耳朵放在模具里，‘王’字、眼睛、鼻子、嘴巴放好，其他地方都用黄色面团填充塞满
发酵至模具的8分满，预热烤箱后上下火190度30min（如果是冬天就170度即可）
虫草瘦肉汤
用料：
100g瘦肉
10颗红枣
20-30颗枸杞
两片姜
一小把虫草
做法：
丢进电饭锅里开煮 半个小时就ok～
芹菜炒香干花生米
颜色搭配好看呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
2块豆干
2瓣蒜
6根芹菜
少放健康盐
做法：
热锅放油放盐，芹菜洗干净切开，香干切开，花生米放进去……(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)炒炒炒
结束啦……还能咋地不就一炒芹菜么
_(:з」∠)_
豆浆黄骨鱼汤
在佬麻雀和彭海军吃过他们的鱼汤，把两款菜肴拼一起，味道不错，还特别营养，适合喜欢浓稠口味（像奶味）但不爱吃鱼的孩子们
用料：
4条黄骨鱼（中等尺寸）
4片姜片
若干冬瓜片
若干紫苏叶
半斤白贝
1升豆浆
少许白胡椒粒
1根葱
做法：
首先把黄骨鱼杀好洗干净，把鱼内脏清理一下，用盐把鱼外面搓一下去除表面的滑滑的东西，洗好后用厨房纸或者干净的抹布擦好备用
将配料例如冬瓜切片，白贝洗干净
洗干净黄豆放入豆浆机里面打成豆浆，打好之后不要加任何调料，如果豆浆机没有过筛功能，打好后记得用筛网过滤，会得到更加顺滑的口感
用不粘锅下油预热，先下两条黄骨鱼，煎一下，这两条需要煎熟，然后慢火不要过分动它们，熟后拿出来放一边，再煎两条，然后把这两条煎得表面金黄，再加入一碗半水跟姜片煮一下，连着汤还有这两条鱼转移到另外的一口锅里
加上刚刚打好的豆浆，白贝，白胡椒先煮开，然后再加上冬瓜，中火约15分钟，最后加上紫苏跟葱，还有刚刚第一次煎的两条黄骨鱼一起再煮五分钟，最后再加盐，完成
简单易上手的懒人下饭菜：蒜子河鳗煲
用料：
30毫升油
200克河鳗
50克蒜子
做法：
这样一道菜超下饭的~
沙虫瑶柱瘦肉粥
这是一个湛江人告诉我的，以前吃沙虫很腥，搞得我都不喜欢了。现在按照这个人的方法煮出来很香，很有营养，特别适合小孩吃，对肾比较好。分享给大家。我这个恰好是两个人的量，人多的话适当加材料。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫很韧，没有鲜美的味道。
用料：
小的20条或者大的10条沙虫
若干粒瑶柱
150克瘦肉
煮饭用的量杯一杯珍珠米
若干葱
一勺酱油
一勺料酒
做法：
准备所有材料，葱花切段，瘦肉用料酒、酱油腌制，瑶柱洗净放旁边。
处理沙虫，先不要让沙虫碰水，直接放到锅里干炒，炒到变黄，有点焦黄的感觉，这样才香，沙虫的味道才能出来，我这里有几条没变黄，后来煲出来的有点腥。当然也可以放油炒。
沙虫炒好后，和瑶柱、珍珠米一起洗好放进高压锅里，五倍水，十分钟。
高压锅下气后，另起砂锅，把高压锅里的粥倒进砂锅里，开火滚了之后，下腌制好的瘦肉，瘦肉变色了下盐、葱花。这时候沙虫变成一束束的丝了，很香。
还可以放点切段的蔬菜，我和我孩子都干掉了一大碗。大人小孩都爱吃。
番茄肉酱面
简单又美味，做起来也很方便，小朋友喜欢我也乐得轻松，来试下吧。
用料：
2瓣蒜
20克洋葱
10克橄榄油
1-2个（200g左右）西红柿
100克肉末
1/2茶匙盐
做法：
主锅加入洋葱和蒜，3秒/速度5切碎
姜蒜末划入锅底，加入番茄，3秒/速度5切碎。
将番茄沫刮入锅底，加入10g橄榄油，3分钟/120度/速度1爆香。
加入肉末、盐，10分钟/100度/速度1烹煮。
美味。
直接浇在面条上，根据自己口味再适量添加盐即可。
夏季必备之苦瓜炒蟹
海蟹壳薄肉多，膏更是多到爆了比肉还多！肉质紧实鲜甜，毫不夸张的说比大闸蟹还好吃哦。那么如何挑选有膏的蟹呢？只要看看蟹壳的表面两边和中间稍微透着红色，不用掰开就知道有膏喇!

众所周知苦瓜能清热、泻火、解毒，是一种特别合适夏季必备的蔬菜。尤其长处在长痘或者热气的时候试试这道菜吧😄

这道菜又营养又特别快就可以炒好 ，属于夏季必备饭菜之一🔜
用料：
1-2跟苦瓜
适量姜
适量蒜
适量克盐
4-5只蟹
做法：
先浸水一下 洗好 然后掰开蟹壳 斩成两半 蟹肉也是要斩2-3块
噔噔！切记一定不要放很久 切完快点拿去炒。
辅料不多 清淡就好 原汁原味更好吃。油热下蒜姜 接着吧蟹扔下去翻炒几下1-2分钟。捞起来先放到盘子中
接着炒苦瓜翻几下把刚刚前面的蟹放下 ，加一点水再翻炒2-3分钟，最后下盐 鸡粉。上菜喇
一道简单的家常菜就好了 😄
圆白菜牛肉鸡蛋饼
三人早餐30 分钟
用料：
3只鸡蛋
若干全麦面粉
1/4颗园白菜
若干水
自制牛肉酱
胡椒粉
盐
做法：
将所有材料混合调匀
加少许橄榄油入锅煎
两面各煎至金黄，取出切块
金橘贝壳酥
用料：
125克无盐动物黄油
250克低筋面粉
一个鸡蛋
80克糖粉
20克杏仁粉
3克盐
做法：
将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀
在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团
将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上
30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片
面皮我用了35克，馅料20克
将面皮包裹住馅料
在模具中加入适量面粉，这样比较容易脱模
在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液，这样烤出的点心会更加诱人。烤箱预热，180度20分钟
小美重庆红烧牛肉面
菜多面少肉多的牛肉面一直是我的梦想😂现在终于被我实现啦！
用料：
500克牛腩
1根大葱
4片香叶
3个八角
5片姜片
一汤匙豆瓣酱
30克色拉油
8个干红辣椒
6个大蒜
1根桂皮
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1茶匙料酒
2茶匙盐
10克冰糖
1200克水
适量香菜
一点点（可以不要）当归
做法：
1.把切好的牛肉放进网篮，网篮放进主锅，加水刚刚淹没肉，盖上锅盖，5分钟50度速度5清洗。
2.清洗好的牛肉放在一边晾干水份。
3.主锅加入油，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干红辣椒🌶️，郫县豆瓣，5分钟温度V速度小勺爆香。
4.加入牛肉，老抽，生抽，料酒，盐，糖，当归，2分钟V速度小勺拌炒。
5.加入水，80分钟100度小勺烹煮。
6.不需要看管，坐等开吃😄
PS：面条可以根据芯片里面的手擀面自己做，也可以买现成的水面，准备点蔬菜叶子，煮熟了淋上牛肉汤和牛肉撒上香菜就开吃😄
玉米胡萝卜法式面包松下-NU-JK200W蒸烤箱食谱
胡萝卜，嗯，你懂的，它确实有N多个数不清的好处，除了胡萝卜素之外，我也说不清。容我从度娘那里截取一段话来分享一下胡萝卜的那些迷人的地方吧。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
看完这些相信你不喜欢它都不行了，但问题来了，这么好的食材，为什么我家老大就是不爱吃了，不能怪他，其实，我也说不上有多喜欢。但是我总能找到办法，让他不得不喜欢，比如，剁馅包饺子；比如，切块炖羊肉汤；比如，就像今天这样用冰糖水煮完了，切丁塞进面包里。事实证明，效果还是很好的。
用料：
50克法国老面： 新良软欧粉
0.25克低糖酵母粉
34克水
0.15克麦芽精
1克盐
260克新良软欧粉
50克新良玉米粉
60克法国老面
208克水
2克低糖酵母粉
1.5克麦芽精
6克盐
100克胡萝卜
做法：
制作法国老面：酵母粉加入水浸泡5分钟，然后将酵母水、麦芽精和面粉混合揉至7分筋，然后加入盐揉至8分筋，室温25°发酵30分钟后冷藏16小时；
将老面撕碎放入松下PT1001面包桶中，加入主面团的材料揉出膜进行1次发酵；
将面团分割成3等份；
将面团卷起，然后收口捏紧，松弛30分钟；
松弛面团的同时将胡萝卜切片；
锅中加入水、油和盐以及冰糖，下入胡萝卜片煮至收汁；
胡萝卜切丁备用；
将面团轻拍成长方形；
翻面后底边压薄，铺上胡萝卜丁；
然后卷起；
收口捏紧朝下放置；
将面胚收口朝上放入发酵布中进行最后的发酵40分钟；
将面团进行割口；
松下NU-JK200W蒸烤箱预热250°，启动蒸气烘烤模式，入炉后蒸汽5分钟，然后200°转烘烤模式，烤20分钟。
这样一款口感清香，营养丰富的玉米胡萝卜法式面包就新鲜出炉了，二宝宝也很喜欢。
松下NU-JK200W蒸烤箱拥有蒸汽烘烤功能，纳米级蒸汽很合适做欧包。
煎芋头糕
用料：
20m l油
少许葱
做法：
大火 烧热油7分
转小火
煎 10-20分钟
舒芙蕾（下午茶）
做了两次，第一次可能是放蛋清的碗没有沥干水分，打不起泡。第二次终于成功，低成本制成，不用烤箱，用时不多，口味和买的一模一样😄
用料：
30克面粉
30克牛奶
2个鸡蛋
适量糖霜
少许橄榄油
做法：
蛋黄、蛋清分离（容器必须干净干燥）
蛋黄碗中倒入30克牛奶
用打蛋器搅拌均匀，去气泡
蛋黄液中倒入30克面粉，筛滤
用打蛋器一字型搅拌，无颗粒状
蛋清用电动打蛋器打发，分三次自定量加糖霜
把发硬的蛋白分三次拌入蛋黄面粉液，翻拌均匀
平底锅刷一丁点橄榄油，加热，分两次叠加蛋液
小火3-5分钟（把握好火候），用铲子轻轻翻面
撒少许糖霜，松松软软甜甜的，和买的一模一样
丰盈你的味蕾，红焖羊排
今天带他去市场，我说今天做羊排买点土豆胡萝卜，他说我们加点香菇吧，所以今天的羊排里出现了香菇，真的很香呢。最后两张图是他拍的，竟然最是喜欢，孩子眼中的烟火气，泛着日子的光。 ​
用料：
450克羊法排
1根胡萝卜
1个土豆
4-5朵香菇
1个洋葱
葱白大葱
5-6瓣蒜瓣
适量生姜
半个红椒
酱汁
少许糖
2勺黄豆酱
2勺柱侯酱
少量老抽
一丢丢菌菇粉
1个干红辣椒
适量清水
做法：
羊排冷藏解冻后沥干，因为这个小羊排不膻且嫩，没有做腌制处理。铸铁锅放少量油，把羊排油份煎出来一些，两面煎，有肥肉的地方多煎一下。
羊排先夹出，不用关火，把洋葱和蒜瓣平铺在锅底，再铺上羊排。
将切成滚刀块的土豆、胡萝卜码放在羊排上，再放上整朵的香菇。
酱汁的调料事先混合均匀，放迷迭香、大葱葱白、红彩椒，淋上酱汁，盖上锅盖，大火听见噼里啪啦的声音后转小火焖。
焖制40分钟左右，撒上胡椒粉或者孜然。
将羊排从土豆堆里扒拉出来，饱满且充盈。
肉质鲜嫩，蔬菜也吸饱了汁水，土豆粉糯、萝卜香甜、洋葱都块化了，孩子翻着泡饭吃。
喜欢这样的烟火气。
川贝柠檬膏
用料：
黄冰糖
川贝
做法：
黄冰糖弄碎，柠檬去头尾，切片，去籽。
一层冰糖，一层柠檬，放置电饭锅里，按下煲汤键。（无水哦）
两小时过后，持续保温5个小时以上。
黄金鸡翅
鸡翅鲜嫩多汁的奥义——就是小火！
鸡翅黄金透亮的奥义——就是定型！
用料：
适量小麦面粉
6只翅中
适量面包糠
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量盐.
做法：
这步很关键，鸡翅洗净，上面必然残留水分，水太多，粘面粉时就不容易定型，水太少，沾不上面粉。最好的办法就是洗净后沥水后，轻甩两下。
一个平盘，上面铺好小麦面粉，把鸡翅下去滚，至均匀沾上面粉，会自动和水形成面糊挂在鸡翅上
另一个平盘，铺上面包糠。将步骤2中滚好的鸡翅放入滚动，均匀滚上面包糠。
平底锅放油不要多，不是油炸，是煎熟。中高火，先把面包糠鸡翅定型，煎完一面定型迅速翻另一面定型
然后调至中小火，慢慢煎至鸡翅两面金黄。
厨房用纸吸下多余油分，装盘
将孜然粉，黑胡椒粉和细盐混合均匀，撒在鸡翅上，多汁鲜嫩好吃到不行的黄金鸡翅就完成了~~
超好吃的麻辣孜然鸡脆骨
用料：
1勺孜然
2勺料酒
少许盐
四分之一个洋葱
半斤掌中宝
3个干辣椒
2个青椒
2根葱
1勺生抽
做法：
新鲜掌中宝洗净，料酒浸泡一会，先去切菜。
洋葱，青椒，蒜，葱切丁。
锅内放油，放入沥干料酒汁的脆骨，炸至金黄。取出脆骨，把油倒入小碗，待用。锅洗净。
锅内放入一些刚倒至小碗的油，放入洋葱，蒜炒香，再放入干辣椒，孜然炒香，倒入青椒，掌中宝，放生抽，盐。炒一会儿。
炒一会儿。青椒不要炒的太软，放入香葱。起锅装盘。
脆脆香香的的掌中宝，还很配饭。好吃！
减糖咖啡曲奇
糖的分量比原来的方子减少了很多，做了多次以后觉得这个甜度最和心意。而且很好挤花。
用料：
6克浓缩咖啡粉
100克黄油
50克低筋面粉
50克高筋面粉
50克玉米淀粉
35克糖粉
30克全蛋液
做法：
黄油软化后加糖粉打发。忘记拍照了，这个应该做过饼干的都知道是什么样子吧。
分三次加入鸡蛋液，每次打匀后再加入。
四种粉类混合后筛入打发的黄油中。用刮刀拌匀。
把混合后的糊糊装进裱画袋内。挤花。烤箱预热180度。11分钟左右。这个时间需要自己看着，每个烤箱温度不一样哟。
胡萝卜土豆烧牛腩
用料：
牛腩
胡萝卜
土豆
郫县豆瓣
生抽
老抽
料酒
盐
花椒
葱姜蒜
八角
桂皮
香叶
做法：
牛腩切块，冷水下锅煮沸后撇去血沫，捞出。
胡萝卜、土豆切块备，姜蒜切片，大葱切段备用。
锅中放少许油，先下豆瓣酱和花椒炒香后加入除盐外的其他所有调料和大料炒香，倒入焯过的牛肉翻炒均匀。
加入没过牛肉的开水，盖上锅盖小火焖煮两个小时。
两小时后倒入胡萝卜和土豆继续焖煮半小时。
起锅前少许盐调味（可不放）。撒上葱花，起锅咯~
10分钟快手菜!! 200大卡~低脂无油无糖照烧龙利鱼拌饭（减脂餐第39道）鱼的第7种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1条（120克）/10个龙利鱼/虾仁
2勺薄盐生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺赤藓糖醇
半勺研磨黑胡椒粉
1拳头（约100克）杂粮饭
1勺自制无油无糖拌饭海苔
1个（可不放）小米辣
做法：
龙利鱼洗净切块
龙利鱼/虾仁放入盘中加入1勺料酒
2勺薄盐生抽
1勺老抽
1勺零卡糖
半勺研磨黑胡椒粉
搅拌均匀腌制一晚
烤盘铺硅油纸放入腌制好的龙利鱼/虾仁烤箱上下火180度烤10-15分钟
装盘搭配一拳杂粮饭，撒上自制低脂无油无糖拌饭海苔就可以开吃啦！味道和外面买的照烧龙利鱼拌饭一样好吃自己做干净卫生关键是无油无糖热量更低哦！一道低卡减脂餐就做好了，值得亲们一试！
韩式辣酱拌饭
海鲜酱腌制猪五花薄片，有股甜鲜味，搭配金针菇和生菜后，加到米饭中，用韩式拌饭辣酱做拌饭，味道微辣甜鲜香，做法简单快捷，值得一试！
用料：
适量韩式辣酱
适量米饭
6片猪五花薄片
150克金针菇
两片叶子生菜
1勺海鲜酱
适量香油
做法：
海鲜酱腌制五花肉片，冷藏约12小时，来不及就直接下锅，加适量食用油，煎熟五花肉，用煎肉剩的油和汤汁煎熟金针菇，生菜切条，米饭做熟
取适量米饭，加少许香油，加适量拌饭辣酱，加煎好的五花肉片和金针菇，生菜，拌匀
开动吧
粉蒸排骨
新的一年，大家总盼望着生活能一天比一天好，所以餐桌上“蒸蒸日上”的蒸菜是绝对不能少。在南方，蒸菜以粉蒸菜为首，其中最经典的就要算粉蒸排骨啦！要想排骨做得美味又健康，优质的粮油等食材自然是必不可少！
来自金龙鱼家的葵花籽油，100%甄选欧洲原料，充氮保鲜延缓油脂氧化。物理脱壳压榨技术，使油品含有亚油酸、亚麻酸和丰富的维生素E，较大程度保留了原料中的营养成分。肉眼可见油质透亮，在烹饪过程中产生的油烟也是极少。清淡的口味不抢食材本味的同时也更贴合轻脂轻生活的健康理念。
还有北国雾凇小町米，圆润小巧的米粒洁白无瑕，自带晶莹剔透的油亮光泽，用它来混合香辛料制作成的蒸肉粉，包裹住腌制好的排骨蒸锅上桌，开盖的一瞬间，醇厚悠长的味道扑鼻而来，入口更是绵软香甜，好吃不腻！让你蒸出一年的好彩头！

1月24日，金龙鱼X#苏宁易购超级品牌日#为你准备了多重年货福利，承包你的年夜饭！21日-24日抢满99减30限量券，24日抢满300减100神券，购买指定产品组合，有机会获得金龙鱼苏福袋，还有限量筷子礼盒等你抽取！链接戳：https://cuxiao.m.suning.com/scms/ly818dc.html
用料：
#蒸肉粉
80克金龙鱼北国雾凇小町米
80克糯米
2克盐
1颗八角
1小块桂皮
2-3颗花椒
2片香叶
1个干辣椒
#粉蒸排骨
10克金龙鱼葵花籽油
500克排骨
1个红薯
3根葱
1小块姜
150克自制蒸肉粉
7克红腐乳汁
45克甜面酱
3克料酒
15克生抽
3克白醋
15克砂糖
1克盐
做法：
准备制作材料。
大米、糯米清水浸泡1小时后滤干水分待用。
大米、糯米晾干，干锅不加油，小火将米炒干水分，加入香辛料，炒至金黄干燥出锅晾凉。
放入料理机打成小颗粒状，加入盐拌匀，蒸肉粉就做好了。
排骨放入冷水中，加入白醋浸泡5分钟后沥干水分。
红薯去皮切片，葱切花，姜切片。
排骨加葵花籽油、料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时入味。

金龙鱼#不油腻轻年#葵花籽油口味清淡，保留天然食材本味。
蒸肉粉加适量水（45克左右）拌匀，均匀地裹在腌制好的排骨上，确保每块排骨都要沾上粉。
盘底铺上红薯片，码上排骨。
锅加适量水，水开后入蒸锅大火15分钟，转小火半小时左右。
出锅后撒上葱花。
凉拌野菜马齿苋
用料：
若干马齿苋菜
几勺沸油
若干糖
若干盐
一点鸡精
若干酱汁
若干香油
若干蒜蓉
做法：
冲洗干净后入沸水里焯一下（约三至五分钟）
捞出后加入沸油，蒜蓉，酱汁，糖，盐，香油搅拌
奶香曲奇（文怡的方子）
2016年1月13日
今日休息，下午按照文怡的方子给娃做曲奇🍪
用料：
145g低筋面粉
120g黄油
30g鸡蛋
15g奶粉
15ml牛奶
1g盐
40g糖粉
30g白砂糖
做法：
将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。

烤箱预热180度（我的160度）将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。
葱油拌面
菜谱图片转自小红书
用料：
1根小葱
2瓣蒜
1勺辣椒面
2勺生抽
3勺陈醋
3瓶雪碧/可乐
1勺老干妈
2-3勺芝麻酱
少许白芝麻
少许花生碎
做法：
雪碧3勺，可以更换成可乐
✅
加了🥒黄瓜，味道不错哦～
小美~萨拉米肠脆底披萨🍕
用料：
375克高筋面粉
15克橄榄油
230克水
4克酵母
5克盐
适量萨拉米肠
适量马苏里拉芝士
适量番茄沙司
适量披萨草
做法：
油、水、酵母一起放入小美中设置：2分钟/37°/速度3。
结束后加入高粉继续设置：30秒/速度3，中间可逐步加到速度6。
结束后的状态，然后加盐，继续设置：揉面程序/2分钟。
2分钟揉面程序结束的状态，取出面团整理成光滑的圆形。
将整理好的面团,放入容器中等待发酵，室温25度左右，约1个小时。(容器中可以抹油，可以撒些干粉，防止底部粘连）
发酵好后的面团，稍微揉下排气后分割，我这里分割成4份。
将分割好的面团盖保鲜膜等待10分钟左右后整形。（刚分割好的面团直接整形，容易回缩，让面团松弛下，更容易操作。）
将面团整形好，放入烤盘，烤盘底部抹少许油，进烤箱。（薄底披萨，饼底不能厚，一定要薄）
烤箱预热200度，烘烤：200度/5分钟，将饼底稍微烘烤下定型。
这里用了番茄沙司+披萨草搅拌均匀。
将调好的番茄沙司均匀的摸在饼底上。
然后撒上马苏里拉芝士。
在芝士上面铺上萨拉米肠。
最好在撒上芝士。一款简单的萨拉米肠披萨就好。
烤箱250度预热，放入披萨，烘烤：250度/12分钟。
烤烤结束取出，可以享用了，底很脆哦~
💯甜咸度刚刚好的京酱肉丝🌸酱汁浓郁超好吃
今天我们做的京酱肉丝，和我一起做，肉丝又弹又嫩，酱香浓郁，超级好吃。
用料：
半斤瘦肉
1根大葱白
做法：

👉做法：
💁把通脊肉切丝，加末过肉的清水，抓至水分被肉吸收，加盐和3勺淀粉，继续抓拌匀备用。

👉调料：
盐适量，淀粉3勺，糖1勺，老抽半勺，生抽2勺，清水2勺，甜面酱3勺。
💆碗内加1勺糖，半勺老抽，2勺生抽，2勺清水，3勺甜面酱搅匀成酱汁。
🙆大葱切丝铺在盆内。

🙅锅烧底油把肉丝滑炒变色，盛出备用，再烧底油，倒入酱汁，炒浓稠后倒入肉丝翻炒均匀出锅。
🍡🍡🍡甜咸度刚好，超级好吃。
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自制咸鸭蛋
去市场买咸鸭蛋准备做蛋黄酥，结果给我的是生鸭蛋，一直放在冰箱里，这几天无意中在YouTube
上看到了一个快速腌制咸鸭蛋黄的方法，今天拿来试一下，结果令人满意！
用料：
3个鸭蛋
适量盐
做法：
把生的鸭蛋放在冰箱里冻2天，主要目的是让蛋黄冻硬，不然腌出来的蛋黄会比较扁，没有那么圆，如果不介意的人可以跳过此步！
把冻过的鸭蛋放在常温解冻，大概一个半小时左右，就可以把鸭蛋敲开，蛋清已经化了，蛋黄还挺硬的。如果没有冷冻蛋黄直接敲开的鸭蛋，蛋黄会稍微软一些，但是不影响后面的操作！
把蛋黄拿出来，因为冻硬了，所以用手拿没有问题，拿出来可以用清水冲一下，然后放到有食用盐的盆里！如果是直接磕的，怕用手压破蛋黄的话，就可以借助勺子，把蛋黄用勺子弄到装有食用盐的盆子里。
在里面继续倒盐。
直到盐把鸡蛋全部覆盖起来！然后就开始腌制了。原视频里是放在冰箱里两个半小时，我是常温放置。其中两个鸡蛋放置了两个小时，一个鸡蛋放置了两个半小时！
两个小时后，拿出来，蛋黄明显已经硬了不少，但是没有那种直接腌好的蛋黄硬！
再过半个小时，把腌制两个半小时的蛋黄拿出来，用水冲干净！
大火水开后，转中小火开始蒸，我蒸了20分钟！
然后从锅里拿出来！
这是蒸熟后的效果。我尝了一下，感觉如果蒸熟了吃的话，2个小时正好，2个半小时的有点咸，这个可以根据自己的口味增加或者减少时间！
这是用刚才的做好的蛋黄还有肉松做的蛋黄肉松馅儿，明天做一口酥！
年糕方便面乱炖
用料：
几根年糕
半根胡萝卜
半个洋葱
一包辛拉面
一小块嫩豆腐
一勺辣酱
1根火腿肠
只要有辣酱其实啊，就是冰箱里有什么都可以煮！
蔬菜
做法：
原材料一览表……都是丝啊、条啊就可以！切东西的时候，先把年糕条、方便面都先煮3分钟，捞出备用！
下少许油，洋葱、胡萝卜炒断生，放香肠、泡菜！
然后一大勺辣酱！
翻炒均匀后加入一杯水！不要太多！我的就多了！
汤滚后，加入豆腐，年糕、方便面！
乱炖，收汁快结束时放青菜！
蒸团子（辅食）
小尾巴喜欢用手拿东西吃，并且爱吃面食，然而有一点小麦不耐受。所以，我研究了一下玉米面粉能做的辅食。最近翻看菜谱的时候发现好多朋友在做蒸菜团，并且我个人也一直觉得“蒸”是最能保留食材营养的烹饪方式。所以就想改成小团子做成辅食试一下，没想到很成功，11个团子一口一个转眼就吃没了🤣
      对食材没有固定要求，家里有什么放什么就好，具体量是多少也根据自己宝宝平时饭量就可以。我觉得这也算是一个懒妈妈菜谱了，哈哈～
用料：
7-8片嫩白菜叶
四分之一根胡萝卜
3-4朵木耳
一小点猪小里脊
适量玉米面
1勺橄榄油
做法：
所有食材洗干净备用，实际没用上这么多。取白菜叶和木耳焯水切碎，胡萝卜擦丝，小里脊切末。
处理好之后记得把水分都挤干净，这里需要干一点的馅儿。
加少量橄榄油搅拌均匀。
取馅捏成小团子在玉米面粉里面滚几圈。
摆上滚好的团子。盘底抹油防止粘住。（我摆的好丑😭）冷水下锅，上汽10分钟关火。
完成
跳水牛蛙
麻辣牛蛙，口感椒麻鲜嫩，很棒哦！
用料：
两大只牛蛙
一把花椒
一把红辣椒（干）
半只蒜
几片姜
一勺豆瓣酱
少许盐
少许料酒
少许香菜或葱
做法：
牛蛙洗净切块，不要太大块，不然难以入味，用盐和料酒均匀涂抹，静置20分钟
蒜切成蒜末或蒜泥，姜片切成丝，备用
用少许油热锅，用手感觉锅内有热气即可。放入花椒（切记油温不可太热，火不可太大，不然会焦掉），蒜，姜煸炒，香味飘出即可出锅待用
锅中倒入较多油，等油温较高时（也可用手感受，锅上方有较大热量即可）放入腌好的牛蛙翻炒，至牛蛙发白时倒入花椒和蒜姜，继续翻炒
加一勺豆瓣酱继续翻炒，加大半碗水，盖锅盖至其沸腾。沸腾后翻炒，试味，看牛蛙是否入味，肉质熟透。可加入盐调味，或再盖锅盖焖煮，待其收汁，确保入味及肉质爽滑
撒上香菜或葱等辅料调色，出锅
绍兴梅干菜蒸肉
我发现，很多人都把“梅干菜扣肉”和“梅干菜蒸肉”两道菜弄混了。其实在绍兴，这两道菜是不同的。梅干菜蒸肉可以算家常菜；而扣肉呢，一般过年过节才做，而且扣肉是要一整块大五花肉，猪皮向下，下油锅爆煎的，难度系数很高，我娘都做不来，只有外婆可以hold住！今天介绍的，是比较容易ho住的蒸肉。
用料：
梅干菜
五花肉
糖
料酒
做法：
五花肉切块，放入黄酒腌渍
梅干菜过水（不要泡太久哦！过下水就可以了），铺一层在碗底
然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜⋯⋯^-^铺几层就看你要做多大一碗了。不过最终是要盖上干菜的。小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵！
在最上面撒上3大匙白糖。（看大家口味了，不过这道菜糖放得太少口味会不够好）
上锅蒸！注意：最好用高压锅。我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。高压锅蒸出来口味最香软。
三个小时后，梅干菜出锅！难度系数真的很低啦，你也可以哦！
蛋黄溶豆
用料：
14克奶粉
2个蛋黄
4滴柠檬汁
做法：
蛋黄加入柠檬汁打发
打发蛋黄后加入奶粉迅速搅拌，不然容易消泡
挤好后，放入烤箱先140℃烤3分钟，再转100℃烤17分钟！
厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜或自己喜欢的蔬菜，香肠
适量酱油
做法：
打进两个蛋，加盐，酱油
加入切成细末的胡萝卜或切成小块的香肠，搅拌均匀
倒入锅中，看表面还有蛋液剩余就卷起来
卷好后，在锅中再煎一下，就可出锅，切块装盘即可食用
鸡公煲
本来没想写菜谱的，所以没有拍照，但是味道真的很棒哦！
用料：
5个鸡翅
3只鸡腿
1个洋葱
2勺豆瓣酱
2勺甜面酱
1个青椒
5朵鲜香菇
10个干辣椒
1个土豆
1瓶啤酒
一小把花椒
一小把麻椒
做法：
将所有食材切成小块
鸡肉放入料酒、酱油、胡椒粉拌匀后腌制至少10分钟
将鸡肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用
锅底留油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒、麻椒、干辣椒，炒香后放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、白糖、甜面酱继续翻炒，放入啤酒，大火炖煮10分钟左右
放入除了青椒以外的蔬菜，大火收汁，最后倒入青椒炒匀，加盖焖煮一分钟即可
骨香田园火锅
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享!
一到冬天，其实我常常煮火锅，主要是因为怕冷，喜欢吃得热腾腾的，另外也因为有孩子，吃火锅饭菜不会凉，不用担心吃得慢，还有就是省事，不用一盘盘的炒那么多菜。家里人也多，像文中这样的量，只有差不多一半，几乎每次都是顿顿吃光。 杨秿烣九排骨和萝卜的搭配，真的很完美，它们煮出来的汤底很是清甜，调料上只要加一点食盐，就已经很美味。再加上各种缤纷的配菜，看着、吃着都很温暖、很享受，有股春天的感觉。
用料：
排骨500克
白萝卜适量
玉米适量
冬菇适量
芋丸适量
鹌鹑蛋适量
玉子豆腐适
量蟹肉棒适量
糯米猪血适量
青蒜适量
葱姜适量
食盐2茶勺
原汁上汤1盒（250ML）
做法：
排骨清洗干净,准备好各种配菜。
锅中加入适量水，放入排骨煮开，焯出血水，然后用温水冲洗干净。砂锅中加入适量清水，放入排骨，同时加入2片姜片和1根葱白段。
盖上盖子大火煮开转中火煮约40分钟至排骨熟透，汤汁奶白。加入一盒原汁上汤。（这样汤底更鲜美一些，如果这里不加上汤的话，开始煮的时候水量要一次加足）
加入白萝卜煮约10分钟。（这步不能少，不用把白萝卜完全煮烂了，因为刷火锅的时候还要煮，但放在排骨汤一起煮过的，汤底更鲜，如果这里不煮，直接等到刷火锅的时候再放白萝卜片，味道就没这么好了）
加入青蒜段，即可转入火锅刷配菜。
姜食堂的美妙汉饼干～
姜食堂2开播了，节目里的美妙汉饼干太可爱了！

方子的量大概可以做10-12块饼干。

妙汉的模具链接🔗会放到我的微博上哦

weibo：小春日和-生活志

这个方子做出来的饼干是酥酥的口感 
还有另一个方子做出来的口感是很硬很脆的 
具体做法可以参考我的红豆刨冰菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104633831/
大家可以根据自己的口味选择
用料：
100克黄油
30克（常温）全蛋液
40克糖粉
1克（可不放）盐
200克低筋面粉
适量（可不放）芝士粉
做法：
黄油软化。注意⚠️是软化，不是融化。能用手指轻松按出一个坑就好啦。夏天温度高注意不要软化的太软，如果太软可以放冰箱冷藏一会再拿出来打发。
打发黄油。先把糖粉和盐加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，以免打的时候飞粉。
用电动打蛋器低速打发黄油。打发时候不要太长，8-10s就可以了。然后把鸡蛋液分三次加入黄油中，每次加完都要用打蛋器搅拌均匀。⚠️鸡蛋液不能用刚从冷藏室拿出来，温度太低会导致黄油油水分离。
把低筋面粉和芝士粉加入到打发好的黄油中。用刮刀翻拌至无干粉。
揉好的面团按扁放到冷藏室松弛半小时。
松弛好的面团垫油纸用擀面杖擀至3mm厚。⚠️然后把擀好的面饼放在平板上再放到冷藏室冷藏20分钟左右。只要冻到微微硬就可以了。这一步真的很关键。我试过不冷藏直接按模具，按出来的样子惨不忍睹....
冷藏好的面饼，先用模具外轮廓按压，然后模具内轮廓沾点面粉防粘，把内轮廓套在外轮廓里按压，可以多次按压直至轮廓清晰。
看压出来是不是超清晰，完全没有糊～这是晚上拍滴。多出来的面团可以放冷冻室，下次用之前提前解冻一下就可以直接压模烤了。
这是白天拍滴～烤箱预热160度。夏天温度高，烤箱预热的时候可以把饼干放冷藏室冷藏一会。（这样烤出来的饼干轮廓更清晰）。
上下火150度烘烤30分钟。烤的途中注意饼干上色情况。上色够了就要加盖锡纸。（这是我后来第二次为了写菜谱拍步骤图特地又做了一次，所以只有三块饼干，哈哈哈）
烤好的饼干晾凉。做刨冰用的话放在密封盒里密封好，用的时候拿出来。
这是我做的刨冰🍧。
简单烤鸡翅 烤箱版
新买的烤箱试手，第一次做还挺成功的。佐料都比较简单 不用专门买（我不会说是因为我没买...）好 下面开始👇
用料：
数只翅中
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量葱段
适量白糖
适量料酒
做法：
首先把洗干净的生鸡翅划上几道 以便后面好入味。然后放入上面说到的佐料 用量看自己 老抽少放一点是为了增加颜色 放多了很咸。
放好佐料后 搅拌一下  放置一边 等它入味。我是前一夜做好味道 第二天再烤的。这样鸡翅会比较入味。
把前一天弄好的鸡翅依次放在烤架上 沥一下水。这个时候可以将烤箱预热一下。
将烤架放入已经预热好的烤箱中 温度设置200度 时间20分钟。
时间到～已经烤好了～味道不错 就是有点咸了 应该是我老抽放多了一点 不过不碍事。
玉米面红枣发糕
这道美食
俘虏了我家上到70爷爷
下到1岁半奶娃娃
超级好吃
用料：
80克玉米面
40克红枣
160克面粉
40克牛奶
3克酵母
5克白糖
1个鸡蛋
80克开水
做法：
80克玉米面
加入80克开水边倒边搅
加入酵母白糖
加入鸡蛋
搅拌均匀
加入面粉牛奶
揉成面团
加入红枣丁揉匀
擀一个厚饼上锅醒发到两倍大
大火20分钟闷五分钟可以出锅
松松软软超级好吃
番茄火腿鸡蛋汤
简单好喝的番茄味汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量水
2根火腿肠
做法：
鸡蛋加盐搅拌好
番茄切小块
火腿肠切小块
锅里加适量油，下鸡蛋翻炒片刻。然后起锅装好备用
加入番茄，放适量盐和白糖翻炒出汁。
加入火腿继续炒。
放炒好的鸡蛋，翻炒几下。
加适量水煮开然后起锅，有条件的可以加葱花。
哒哒哒~完成！
蜜薯干
小时候最喜欢吃的零食，也是现在一直都在吃的零食
用料：
2斤红蜜薯
做法：
去皮对半切
切好，上锅蒸7-8分熟
晾晒
第二天：蒸几分钟继续晾晒，晾晒完以后可以切条或切片都可
第三天：再蒸几分钟，再次晾晒即可！这样反复晾晒的红薯干又甜又有嚼劲，宝宝也可以吃！
第三天：再蒸几分钟，再次晾晒即可！这样反复晾晒的红薯干又甜又有嚼劲，宝宝也可以吃！
2斤的蜜薯做出300多克的红薯干
椒盐孜然羊肚/牛肚
用料：
4勺辣椒油
2勺油
1勺料酒
5克盐
4勺麻油
椒盐粉
孜然粉
做法：
牛肚洗干净，切粒（快熟，入味，容易嚼，）料酒，盐腌制，盐放一点即可，后面炒的时候放椒盐有味道，腌制最起码半小时
准备好调料：麻油，辣椒油，孜然粉，椒盐粉。热锅，放油，炒，八分熟，放入椒盐，孜然粉，翻炒出锅
出锅，超级无敌香
不上火的阿胶糕
冬天到了，吃点阿胶糕吧，吃了全身暖和、脸色红润有光泽呢！不上火阿胶糕的秘诀：取用存放两年以上的阿胶（新做出的阿胶，还有燥气，容易上火），黄酒也是同理，我这次用了五年陈酿。另外，请在早晨服用。它能帮助你过一个暖暖的冬天。爱护自己的亲们，自己动手做起来吧！
用料：
半斤阿胶
六两黄酒
半斤黑芝麻（熟）
半斤大核桃仁（熟）
半斤冰糖
做法：
先把阿胶，碎成小块，放到带盖的罐子中黄酒倒入，浸没，盖上盖子，放置于阴凉处，一整天
阿胶黄酒在浸泡时，适时搅拌，加速溶解，一天后，加入冰糖，把罐子放入蒸锅慢火蒸一小时，蒸的过程中，要打开搅拌几次。以便更好的溶解。盖子的作用就是不让水蒸汽进去，水蒸汽进去，后面放置时，容易坏。
一小时后，阿胶和冰糖基本溶解在黄酒里头了（如果还有很多块状的，请加长时间多蒸些时间），加熟芝麻和核桃仁，搅拌后再盖上蒸半小时，蒸时，还是要打开盖子搅拌几次的。
蒸的过程完成啦，请再最后准备存放的容器，我这次用了两个玻璃真空盒，在倒入之前，请先在玻璃真空盒里头先刷一层芝麻油，以方便冷却定型后脱模
冷却一夜后，已经成型啦，在脱模前请先用小刀在玻璃盒四边先轻轻地插入走一圈，然后撬一下，整块的阿胶糕就轻松脱落。可以切片存放在冰箱里，每天食用啦。
芦笋炒虾仁
用料：
300克芦笋
200克虾仁
1茶匙料酒
2茶匙生抽
1茶匙蚝油
10克蒜片
点缀（可省）红彩椒
20克油
做法：
芦笋去除老皮，切斜段，沸水中焯水30秒沥干备用，虾去壳，用牙签挑去虾线备用。
虾仁用料酒淹制一会儿，主锅加油，蒜片，3分钟/120度/速度1爆香。
加入虾仁，设置6分钟/V/反转小勺，余5分钟时加入芦笋，彩椒，生抽，蚝油。
黑芝麻汤圆(百分百流沙零失败)
从小就非常喜欢吃黑芝麻汤圆，经常买思念的黑芝麻汤圆！可是现在这里买不到呀，又想吃怎么办？上网搜索各种做法，经比较下来，结合了多家长处，用料简单^_^

可加微信交流:kiss5201d8 ，备注下厨房
用料：
适量糯米粉
适量糖
适量猪油(黄油)
适量黑芝麻
适量温水
做法：
黑芝麻冲洗一下，放入炒锅中小火炒熟，炒到会有比黎吧啦声就可以了，你也可以用勺子舀点试试香不香！
把炒好的黑芝麻和白糖一起倒入料理机的研磨杯中，磨成粉
磨好的黑芝麻和白糖
炒锅放入猪油或是黄油，我用的是猪油，油溶化后倒入打好的黑芝麻粉中，搅拌均匀，糖完全融化了！放入冰箱冷冻一小时左右，凝固了就可以拿出来分成小分
你想包多大的汤圆，馅就做多大，不要太讲究一个多少克，每个过称不嫌麻烦吗？
冻馅料时你就可以开始做皮了，糯米粉
不烫手的热水，比手的温度稍高一点
用热水倒入糯米粉中揉成面团，能报成团就可以了，不用太湿
在揉好的面团中取一小块，别太多哦，我的粉大概200克左右，就取这么一小个，将取出的小面团压扁一点放入滚水中煮熟，差不多浮起来一两分钟捞起
煮熟的面团放进生面团中，揉均匀，揉面时会有点粘手，可以撒入一些干粉一起揉，干粉千万别加太多，慢慢加！直到揉光滑了就可以了！揉好的面团放那里半个钟后包就非常好包不会干裂！这时馅也好了
取个大约馅料两倍大的面团揉圆压扁，
取个馅，包好搓圆
锅中水烧开，放入汤圆，用勺子轻推一下汤圆以免糊锅底！大火煮到汤圆快要浮起来时，关中小火，让水在一种似滚非滚的状态中，煮至汤圆完成浮起来后，会翻身了就是完全熟透了！如果实在看不懂的话，就等他浮起来后两分钟，你先捞个尝尝呗！
煮好的汤圆，绝对好吃😋！包剩下的汤汤放入冰箱冷冻两三个小时后，用保鲜袋装起来放着慢慢吃！
白斩鸡
用料：
1只三黄鸡
少许大葱
少许生姜
少许盐
少许料酒
做法：
整鸡洗凈，用盐、料酒抹匀，静置20分钟
锅内加水烧开，放入大葱、生姜，把鸡重新洗干净，放入滚水中浸烫10秒钟后取出，鸡用冷水冲刷。待锅内水再次烧开，继续将鸡浸烫30秒取出，重复冷水冲刷
待水重新烧开后放入整鸡，盖上锅盖并关火，让鸡在水中浸烫30分钟
准备好一盆冰纯净水，在鸡到时间捞出后放入冰水10分钟
从冰水中取出鸡，沥干水分，表面抹上少许香油。
剁块，装盘。皮Q肉嫩的白斩鸡完成！
港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋
一般咖喱鱼蛋都是用薯仔和红萝卜，在请教母亲大人后，决定来一些特别的，三宝三宝，鱼蛋，白萝卜，猪皮，秒杀7-11便利店的咖喱鱼蛋。小清新版的咖喱鱼蛋，白萝卜的鲜美，猪皮不油腻爽口，鱼蛋Q弹爽口。🍭🍭
用料：
10个潮州手打鱼蛋
1根白萝卜
10片炸猪皮
2块咖喱
半个洋葱
数粒干贝
6粒蒜头
做法：
1⃣：鱼蛋洗净，白萝卜削皮切块，炸猪皮洗净
2⃣：凉水下入萝卜，放入姜丝，一勺白糖，另外可以放虾皮或干贝。煮15分钟，让萝卜的甜融入汤。⚠️:煮白萝卜的汤千万要留出，不能倒掉，汤超级清甜。💯
3⃣：锅中下油，爆炒洋葱丁和蒜末，放鱼蛋炒香，倒入白萝卜的汤，放入咖喱块，充分搅匀使其溶化，让咖喱块彻底融化消失。
4⃣：倒入白萝卜和炸猪皮，搅拌均匀，大火转中火煮10分钟，中途可以开盖子，拌几下，以免粘锅。
5⃣：大火收汁，加入半勺盐，如果发现汤汁不够浓稠的可以加入芡汁勾芡即可
白萝卜鲜甜入味 ，炸猪皮一点也不油很爽口，鱼蛋很Q，咖喱汁带一点甜味清爽的感觉，非常适合拌饭。
口水鸡蘸酱
老爸秘制蘸酱，有了这个，我一个人吃半只鸡不在话下
用料：
四五根小葱
15-20粒青花椒
4、5粒豆豉
1勺辣椒油
1大勺生抽
少许白糖
少许鸡精
几滴香油
做法：
小葱洗干净切成葱花
在葱花里加入几滴香油，15-20颗青花椒，4-5粒豆豉，再一起剁，直到葱花成泥状
乘入小碗，加入一大勺生抽（淹没葱泥），少许白糖，少许鸡精，一勺辣椒油，搅拌均匀即可
干锅土豆片
超级好吃的土豆片
下馆子必点啊，然后在家里也要做起来
因为好吃啊
可能是土豆怎么做都好吃吧！
用料：
两个大的土豆
四五瓣蒜
适量盐，鸡精，花椒粉
各两根青红椒
七八粒花椒
一大勺老干妈
适量生姜
适量葱
做法：
土豆洗净去皮
切厚片
大概和筷子一样厚
锅里烧水，水开以后土豆片下锅稍微煮一下
捞出控水，可以多放一会晾干一点
然后锅里多倒一点油，中火，下土豆片炸
倒进去的时候要小心呀，不要被烫了
土豆炸成金黄色捞出备用
青红椒，葱段，生姜，蒜切好，放几粒花椒，随意切，但是不要太小
配料的大概比例，多一点少一点影响不大
然后把锅里的多的油倒出来，留一点底油，倒入配料爆香，然后挖一大勺老干妈，撒盐，花椒，鸡精翻炒均匀
倒入炸好的土豆片，快速翻炒均匀
出锅装盘就可以啦
豆腐干拌绿豆芽
用料：
绿豆芽
豆腐干
一小段胡萝卜
三粒大蒜头
二根葱
做法：
绿豆芽洗净，滚水焯过，沥干水份
豆腐干切丝
胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，葱切粒
热锅热油开小火，倒入胡箩卜，大蒜碎煸炒，凉透
把绿豆芽，豆腐干丝，加李锦记凉拌汁，加香油，一起拌
核桃红枣粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的252道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。

每个麻麻都希望宝宝健健康康地长大，越来越聪明。对于小宝宝来讲，营养可是改善脑细胞并使其功能增强的主要因素之一，辅食怎么吃？除了食物多样，营养均衡，还有个重要的食材不能少，它就是核桃啦。
核桃可以促进宝宝的大脑发育哟，对老年人延缓大脑衰老也有着重要的意义呢。因为核桃中含有一种特别重要的物质，叫做α-亚麻酸。如果你觉得α-亚麻酸很陌生，那DHA你一定再熟悉不过了吧。对，α-亚麻酸就能够在身体中被转换为DHA。
但是核桃榨成核桃油以后，促进大脑发育的效果就没有广告宣传得那么神奇啦。因为核桃油中的α-亚麻酸转化为DHA的效率很低，远不及直接吃核桃来得好。但核桃油中Ω-3与Ω-6系脂肪酸的结构相对于其他植物油比较合理，在植物油当中也算是个不错的选择，适合凉拌，低温烹调的时候用。
用料：
50g大米
3个核桃
4个大枣
12颗花生
做法：
1.准备食材：50克大米，3个核桃，4颗大枣，12粒花生。
PS：这个食材的量很少， 煮完的粥差不多就两小碗，够妈妈和宝宝两个人吃，全家人一起吃的话，可以加倍。
2.核桃去壳后，与花生一起备用。
3.核桃与花生一起用温水浸泡30分钟。
PS：浸泡是为了让花生与核桃更容易煮烂，时间来不及的话也可以省略这一步。
4.大米淘洗干净后，加入清水。
PS：因为这个粥加了核桃和花生，需要煮的时候会比较长，并且食材也非常吸水，清水最好适当多加一些，要不然熬到最后就会容易干锅。
5.核桃和花生泡好之后，用刀切碎。
PS：如果害怕宝宝噎到，特别是做给2岁以下的宝宝食用，最好用搅拌机打碎下，但我没有试过，不知道做出来的卖相和口感咋样，只是建议尝试哈~
6.核桃，花生与大米一起下锅，开始煮粥。
PS：电饭煲煮粥的时间可以选择1-2个小时。2岁以上，有一定处理食物能力的宝宝，可以只熬1个小时。
7.煮粥的同时，用蒸锅把清洗干净的大枣蒸10分钟左右。
PS：大枣蒸或者煮都可以，目的是为了让大枣更容易去掉皮。
8.大枣蒸完或者煮完后，去掉大枣皮和枣核儿，再用刀切成小块儿。
9.大枣处理好之后，就可以放进电饭煲里，跟米粥一起继续熬了。
PS：我放了大米量的8倍水，煮了一个小时，成品出来的口感比较稠。
宝宝的一餐饭光有主食可不够呀，还得搭配一些蔬菜或者其他动物性食物（比如：鱼虾蛋肉）。那今天给宝宝配的是番茄蔬菜汤，还有营养米糊。
这就是我家今天早餐的搭配了，并不是让宝宝一顿吃这么多， 多几个花样是为了给小伙伴们一个参考，盛得多是为了拍照好看哈~
凉拌地瓜叶
简单快手健康好吃！减肥必备
地瓜叶对肠胃都很好 吃腻了别的蔬菜可以试试哦
用料：
一头蒜
适量盐
一把地瓜叶
醋
酱油
辣椒油
糖
做法：
蒜切成小粒
倒入酱油和醋 比例大概是酱油一勺 醋两勺到三勺
辣椒油看个人口味 我放了一点点老干妈 主要就是个辣味
如果酱油味道不是很咸可以再加一点盐
最后加一点糖提鲜 一点点就够了
地瓜叶沸水中烫熟
浇上之前调好的汁
就可以开吃啦！
这个凉拌汁特别好用 拌什么菜都好吃 我还用来拌过芹菜和包包菜！
虾仁滑蛋
冰箱所剩食材，鸡蛋，虾仁。做点什么༼｡＾･ｪ･＾｡༽
用料：
2个鸡蛋
克虾仁
2勺料酒
适量盐
2勺牛奶
做法：
冰箱里面的虾仁解冻，放入料酒腌制10分钟
碗中打入两个鸡蛋，放少许盐，放两勺牛奶。打散
虾仁下锅，炒至变色
小火，倒入鸡蛋
成品出锅，在配上两根火腿肠✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
草菇鸽蛋烧鲜鱿[快厨房]
菜里有平日餐桌上不常出现的鸽子蛋，所以猎奇心的我就尝试的做了一次，虽然调料使用的并不多，但是几种食材搭配在一起碰撞出来的那个鲜美的味道呀，山珍-草菇，海味-鱿鱼，还有营养丰富，煮熟后蛋白呈现半透明状态的鸽子蛋，裹满鲜味的汤汁，爽嫩Q滑的口感呀，总之是非常值得一试的一道菜，所以决定分享给你们。
用料：
鸽子蛋5～6枚 鲜鱿鱼一条 草菇170g主要食材
鸡汁 酱油 姜 淀粉调味食材
做法：
首先先来煮鸽子蛋，因为蛋皮比较薄脆，所以鸽子蛋冷水小心入锅，水沸后可以调至中火煮3～5分钟，煮好关火，盖上盖子焖3～5分钟
捞出浸泡在冷水中，迅速降温，这样方便剥皮
剥好皮的鸽子蛋切半备用，蛋白半透明的状态，看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢
草菇切半备用
鱿鱼须切开备用
鱿鱼买时已经在市场处理过了，剥去了鱿鱼皮。选择没有皮，身体内侧的那一面来切鱿鱼花，可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块，但如果不是十分有把握，怕用力不均匀切坏，可以先把鱿鱼切成小块
取一小块鱿鱼，从没有皮的那一面从左至右斜切45度，注意力度，不要切断
然后调转鱿鱼片方向，继续从左至右斜切45度，使鱿鱼切出菱格网状的纹理
姜切末备用
先来调制一碗红烧汁，取一个小碗倒入适量鸡汁，适量酱油（最好是红烧酱油），适量清水稀释酱汁
再取一个小碗倒入适量淀粉和清水，调成水淀粉作为芡汁
锅中倒油烧热，下入姜末爆香
倒入鱿鱼炒至微微变色
加入草菇继续翻炒
草菇出现缩水，下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁
依口味撒适量盐
调至小火加入芡汁，一边加入芡汁一遍翻炒，根据情况调整加入多少芡汁
倒入芡汁后开大火收汤，即可装盘享用啦
再撒上一点香葱做装饰，扑鼻的香味，怎一个鲜字了得
PS：身边有朋友说最怕做饭的时候勾芡，一下子就变成一坨糊糊状，太可怕了！其实勾芡就是让淀粉水迅速糊化，使菜的汤汁包裹住食物，色泽更亮泽，味道更浓郁，只要在倒入芡汁时，事先调小火或关火，一点点酌情加入芡汁，然后再调大火，用炒菜的铲子推动食物均匀沾裹，完美的勾芡就完成啦～
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
山楂炆鸭腿
新鲜山楂还可以肿么吃？除了熬山楂酱、炒红果、煲粥、泡酒、做糖葫芦……还可以入菜！

山楂中含有一种叫“解脂酶”的东西，可以去除鸭肉的腥膻味，还可使肉质鲜嫩，帮助消化，一举多得啊，小伙伴们。
用料：
两只【主料】1、鸭腿
3、4粒2、山楂果
【调料】1、冰糖3粒、八角1粒、生姜3片
2、盐一勺、料酒2勺、生抽半勺、老抽半勺
做法：
【主料】鸭腿和新鲜山楂
【炒糖色】。凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。
放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。
倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。
淋入2勺料酒。
盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。
把新鲜山楂去核后倒入。
盖上锅盖，小火，开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。
炆上半个小时，山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。
酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特别的口味，试试吧！
创新网红饭
用料：
1个西红柿
1个土豆
2根胡萝卜
4朵香菇
7根腊肠
半碗玉米粒
半碗豌豆
1杯大米
1/3杯紫米
1/3杯藜麦
一勺蚝油
一勺酱油
做法：
大米，紫米，藜麦淘洗干净入电饭煲，加入比平时煮饭少一半的水。西红柿划十字用开水烫一下，剥皮备用；各种食材洗干净备用。
胡萝卜，土豆，香菇，腊肠都切成大小一样的丁
把所有食材都码放好，开启煮饭模式就ok了！
饭煮好后加入蚝油和生抽，搅拌均匀！然后再盖上闷5分钟左右就好了