xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玛格丽特小饼干
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
2个熟蛋黄
40克糖
1克盐
做法：
1.黄油隔水融化，同时将糖盐料理机打成粉末备用。2.鸡蛋水开后八分钟，煮熟后过凉水，扒蛋黄，过筛。3.将黄油用打蛋器打发至发白蓬松状态，加入糖粉盐粉打发搅拌均匀（因为孩子要一起动手，照看孩子没来得及拍照）。4加入玉米淀粉，低筋面粉揉成面团，可能会碎，最后用手手在一起，在手里轻柔成团。保鲜膜冰箱冷藏一个小时。
先玩一块😀
揉成圆，指头一摁压。
可以入烤箱了，170度，15分钟，最后五分钟盖油纸，不同烤箱温度随时观察，边缘上色严重就赶紧盖锡纸
要帮我放进烤箱
时间到了，凉透，入口即化，孩子很喜欢吃啊。
面包机版中种北海道吐司
原方来自阿呜老师的手工版，致谢
用料：
种面团
250克高筋面粉
48克鸡蛋
85克牛奶
1.5克耐高糖酵母
主面团
48克糖
3克盐
40克淡奶油
12克蛋黄
1克耐高糖酵母
25克黄油
10克奶粉
做法：
将所有种面团材料放入面包机中，启动一个饺子皮程序。注意种面团较干，一个饺子皮程序后可能需要手工加工，揉成面团。面团放入冰箱冷藏室低温发酵17小时以上。我用了近20小时发到两倍大。
将发酵好的种面团掰成小块放到面包机里，酵母放酵母盒，主面团所有材料一并放入面包桶。
启动软式面包程序，颜色选淡。四小时后完成。取出面包，放凉至手温，密封入保鲜袋，切记面包机面包，一定要在手温时即入袋，这样面包外皮才能保持柔软。
建议彻底凉透后，隔两小时以上切片。
韩式辣鸡年糕土豆锅
用料：
小半袋年糕
半个洋葱
适量韩国辣酱
两勺白糖
两个土豆
十几个鸡腿
做法：
腌鸡肉 料酒 老抽 生抽 蒜末 姜末 蜂蜜 盐 黑胡椒粉
锅里放油，炒洋葱和鸡肉
削皮洗净
炒到鸡肉略微变色，加入热水，放土豆，以及一勺辣酱，放入年糕
土豆基本上焖软了，放入豆芽，再加一些热水，倒老抽
两三分钟后，放入几根香菜，就好啦

汤汁都好好吃！一级赞
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
几颗山楂
250毫升鲜奶
看心情加其它辅料
做法：
水果配料切块备用（我放了几个山楂）
将配料倒入料理机
总料理机搅拌均匀
来吃。。丝滑爽口
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
少许香油
少许盐
少许鸡粉
少许黑芝麻
少许花椒油
做法：
莴笋洗净去皮，切薄片，切细丝，越细越好。
切好的细丝，放冰水里。莴笋丝会脆脆的，外形好看
锅内烧开水，加少许盐，，放入切好莴笋丝，焯水30秒快速捞出，放入冰水里投凉。
投凉的莴笋丝挤干水分，放入盐、鸡粉、香油、花椒油，拌匀装盘，撒黑芝麻，清脆爽口，还解腻，快来试一试吧！
凉拌莴苣儿（瑶瑶的）
用料：
克盐
1根莴笋
半勺鸡精
5瓣蒜
2勺豆豉
5只小米辣
一勺生抽
油
做法：
凉拌莴苣
配料：蒜末 小米辣 

莴苣去皮切丝 放一勺盐 腌制出水 （腌制时用手不停搅拌）用手挤压腌制后的莴苣 将多余水分压出 腌制好的莴苣用凉白开洗净后控干水分（手挤压莴苣式滤水）


将配料（图一）铺洒至莴苣表面 加入：豆豉 盐 生抽 （蚝油 辣酱 白砂糖也可添加 都随意 量自行控制 不然咸死啦）

热油淋面后加入鸡精 香醋 （鸡精泼油前放不太好 油温过热不健康 醋的话最后放口感更好 不会降低酸度 ）搅拌～
DIY韩式土豆饼
用料：
土豆
鸡蛋
牛奶
砂糖
盐
糯米粉
葱
做法：
1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用
2.将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁

4.平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。
北海道汤咖喱
搬运自party kitchen
用料：
2g（泡发切丝）干木耳
1/8个切小块卷心菜
1瓣磨泥蒜
1小块磨泥姜
1个切丝洋葱
1个切丁番茄
2个手枪鸡腿
300ml日式高汤
400ml水
#香料
2大匙咖喱粉
1小匙garam masala
1小匙coriander powder
1小匙cumin powder
1/4小匙chili powder
5片切碎Basil leave
1小匙盐
1/5小匙黑胡椒
3大匙番茄酱
1大匙酱油
1块浓汤宝
#蔬菜
1小个土豆
80g日本南瓜
1/8个红椒
30g藕
做法：
油炒洋葱炒至焦黄。加姜蒜泥、番茄。炒至dehydrate成泥状。加入香料炒香。
加入高汤、水。
鸡腿煎至焦黄、和卷心菜、木耳丝一起放入汤中。小火煮30分钟。
蔬菜炸熟。装盘
绿豆皮甘草
用料：
少量绿豆
12g甘草
做法：
火力：1800w/220℃  煮5分钟
注意水滚后，看水的眼色，若到绿色，就差不多了，准备停火
这是煮好的颜色
倒入碗中，和甘草泡3分钟，即可倒出饮用
人间美味 红烧肉炖土豆
自己记录下步骤
用料：
1斤多五花肉
1个土豆
几克冰糖
2勺生抽
几个八角
几片姜
克
2勺料酒
1勺老抽
适量克盐
做法：
1.五花肉切块，用热水焯一下，放入料酒，姜片。
2.五花肉捞出，用凉水冲洗下，放入干锅中，煎出油，油多可以把土豆煸一下。
3.油中放入冰糖，炒糖冒泡，放入五花油上色，放入葱，姜，蒜，大料翻炒。
4.倒入热水，多倒一些，倒入料酒，老抽，生抽，盐，中小火炖30分钟到40分钟。
5.倒入土豆，继续炖10分钟，大火收汁。
紫米馅
用料：
200克紫米
300克水
30克白砂糖
20克黄油
1克盐
做法：
紫米洗净
加入300g水，浸泡2小时
高压锅上汽后蒸15分钟
取出趁热放入糖和黄油，搅拌均匀。放凉后即可使用。
花胶鲍汁焖海参
花胶/鱼胶是深海鱼的鱼肚晒干做成干货.富含胶原蛋白,美容养颜是基本的,坚持吃可以增强抵抗力,补血养气.
     鱼胶品种很多,几百～到几十万都有.主要看鱼胶的品种、胶龄而定价.而日常煮汤做菜做甜品用小鱼胶就好了.
     不知道哪里买鱼胶可以加我微信：tebaihuixiaoguo
     我直接从海农家采购.买鱼胶比其他地区便宜很多.而且质量超级好.需要可联系.

花胶大多数人都是拿去煲汤.这里给大家介绍个小炒.浓稠的汤汁捞饭非常滋味!平常不爱吃白饭的我连续吃了两碗.哈哈 真的很好吃


常见问题：
Q：花胶泡那么短时候可以煮熟吗?
A：花胶多种多样,有大有小,有厚有薄.我用的黄花胶是90头的.属于小胶.泡半小时再煮一会是可以的了.如果你们拿的是大胶那肯定就要加长时间了

Q：鲍汁是用鲍鱼熬的吗？
A：并不是.我用的鲍汁是超市里的调味料.用的是致美斋的,你们可以参考一下.其他牌子也可以的～如果没有鲍汁也可以用蚝油代替的～味道也很好

Q：海参太软了 ,炒出来都碎了?
A：海参也是很多品种,如果用的是球参,基本不会有这种情况出现的.市面上有一些海参有加糖加盐,泡发成果不怎么好,这个得追究到自己买海参的源头了～
用料：
2个海参
3个黄花胶筒
若干香菇
三勺鲍汁
生粉
葱
做法：

花胶鲍汁焖海参的做法 步骤1
提前2-3天泡发海参,海参泡软清理内脏后高压锅压到海参软就可以了.我用的是便宜的球参.适合日常做菜.口感Q弹很棒
香菇、花胶提前半小时泡软.花胶开水焯五分钟,捞干备用
热锅热油,把葱爆香后捞掉.下海参花胶翻炒几下后,把煮过海参或者花胶的水取一碗倒入炒锅,加三匙鲍汁搅拌后,转小火加盖焖15分钟.

最后转大火,调一点生粉水勾芡.完成.上碟

花胶鲍汁焖海参的做法 步骤4
捞饭吃一级棒的!
宝宝辅食苹果松饼
用料：
苹果半个，蛋黄一个，一勺奶粉，两勺面粉
做法：
苹果切块和蛋黄放入料理机打成泥
加一勺奶粉，两勺面粉
搅拌均匀成糊状
电饼档刷橄榄油，一勺一个饼，两面金黄就熟了😊
配上一份山药胡萝卜蛋黄泥，一顿辅食完成✅
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐可谓是臭名远扬
来长沙不吃臭豆腐等于白来
在广州想吃正宗的长沙臭豆腐可遇不可求
大部分都是不正宗的
然后油很差
自己发现网上有臭豆腐生胚
马上买了回家自己动手炸
用料：
10块臭豆腐
香菜，葱花少许
指天椒和蒜蓉适量
做法：
配料准备好
锅里放油，豆腐生胚是放水里清洗后浸泡了两个小时的，用厨房用纸吸干净水分，放入油里炸
在炸的过程中进行翻面，炸到两面都酥脆，即可出锅。
配料进行炒制以后，用筷子把每个豆腐表面咔嚓戳破，放入酱汁，可以开吃了
白吉馍
用料：
克面粉
克水
克酵母
做法：
500克中筋面粉
210克水
3克酵母
2克泡打粉
30克猪油
揉成团醒20分钟
然后揉光面团再醒30分钟
每100克一个饼

电饼铛240度2分钟
烤箱220度2分钟
出锅
耗油杏鲍菇
用料：
各一根红绿尖椒
2根杏鲍菇
半根胡萝卜
2勺耗油
1勺料酒
适量葱姜蒜
做法：
杏鲍菇切片 葱姜蒜切碎末 胡萝卜 红绿尖椒切片
锅中油热 煎一下杏鲍菇片 至两面金黄即可（若杏鲍菇不新鲜则会在煎的时候出水 无法成金黄状态 这时候两面适当煎透即可）
取出杏鲍菇 锅中留有底油 加葱姜蒜爆锅 放去已经煎好的杏鲍菇 加耗油2大勺 翻炒 加入一勺料酒 
依次加入尖椒 胡萝卜翻炒 注意耗油味道很足 不用再加盐鸡精调味了 翻炒之后 出锅入盘即可
香肠包
因为金像吸水大，液体占面粉的百分之60
用料：
240克牛奶（冰箱取出）
1个（放了蛋液35克，剩下后续刷液用）鸡蛋
30克细砂糖
435克金像高筋粉
5克酵母
3克盐
45克黄油
做法：
依次上述材料（除盐和黄油）放入ACA面包机，启动快速和面20分钟程序（因为冰牛奶，所以我面包机盖子盖着）和面五分钟后加盐，直到和面结束！
结束和面后取出面团剪碎，加入黄油丁，再次启动快速和面程序，直到结束（盖子别盖了，因为夏天，转速引起面团升温！当中可以用剪刀多次再去剪面团，小心搅拌棒哦，达到散热，面团不至于温度高）
如图我一次和面已经出膜！
室内29度上午6:30开始发酵至8:00
滚圆松弛20分钟
入烤箱二发38度
巧克力毛毛虫87克一个
肠仔包104克面团一个
二发45分钟后，取出刷蛋液，并装饰
烤箱预热调温度190度，入烤箱时把温度旋钮调制165度，时间调至20分钟-25分钟！开始烘烤！看看面包表面金黄了也可以了！注意观察哈
出炉啦么么哒
同样的量又做了一次
四个马苏里拉乳酪面包（84克一个）
其它俩种都是90克一个
刷蛋液，刷粉，剪口子
同时预热烤箱190，上下管中层
入烤箱调至180度，烤制表面金黄，三十分钟后至少（35分钟感觉）
马苏里拉奶酪留下来，并且看着干了，表面深了颜色，即可出炉
出炉，为了马苏里拉面包，其他面包烤的也是上色了许多
紫薯芋艿地瓜芋圆
用料：
三个，300g左右紫番薯
三个，300g左右黄番薯
6个，300g左右芋艿
准备两袋~因为比较多，做了吃不完可以放冰箱木薯粉
做法：
将紫番薯黄番薯芋艿洗净切块儿，放水里煮到烂
用东西把他们砸成泥
准备木薯粉，倒入碗中，准备开水温水都可以~
水放入木薯粉后疯狂搅拌~~疯起来！！哈哈哈，面团不用太光滑
加入你的料~
把料放入面团中…搓啊搓啊搓…揉啊揉啊揉啊揉
搓完就可以搓条了~然后切成一块块的就可以了~
清水时蔬
在上海外滩吃了一道泉水时蔬，特别清甜。回家也试着做做看
用料：
一把鸡毛菜或毛毛菜
少许小木耳
若干枸杞
做法：
清水+盐+小木耳+枸杞，大火煮至沸腾。
滴两滴麻油，把菜丢进沸水翻拨两下，关火
潮汕“鼠壳粿”
用料：
500克糯米粉
300克粘米粉
100克白糖
500克馅料
500克绿豆
200克糖
200克黑芝麻
做法：
蒸绿豆出锅压碎加糖成绿豆沙
加入糖、芝麻粉，拌成绿豆沙
鼠壳和糯米一起蒸熟
蒸熟后加入粘米粉，糯米粉
筛入适量糖粉，然后一起揉匀
开始制作粿
完整的制作过程
完成了，正准备开蒸10钟就可以出锅
可以吃啦，圆的是绿豆沙馅。
这个是糯米饭馅
🌳超详细秋葵土豆山药球-简单好吃低卡高颜值家宴必备-快手高档菜
🌳满足了妈妈喜欢🥔土豆泥和爸爸爱秘制                 秋葵的一道菜

🌳黑椒土豆泥➕养胃山药泥➕低卡秋葵

🌳完美将主食和蔬菜全部搞定

🌳最好看高颜值 适合快手家宴 关键是简单好吃哇

🌳也可以给家里的宝宝换个花样 吃个满天繁星✨💫🌟⭐️
用料：
三人份的量👇🏻👇🏻👇🏻
11根秋葵
1个（大约350g）土豆🥔
2根（大约65g）淮山药
土豆泥中👇🏻👇🏻👇🏻
20克黄油（可不放）
5克研磨胡椒碎
1-2克盐
秘制酱料👇🏻👇🏻👇🏻
15克蒜末
（根据喜好）小米辣/干辣椒🌶
2:1:4蚝油:醋:花椒油
2克研磨胡椒碎
做法：
嘻嘻先看下最后长这样
🥔土豆切片上锅蒸                                                 🥔中火20分钟
🥔蒸好的土豆➕黄油搅和搅和（也可不加）
🥔搅和成泥
淮山药同理 备用
🥔土豆泥中➕盐➕研磨胡椒碎搅和搅和备用
🌳起锅+少许盐烧水                                                 🌳秋葵待水煮沸，焯水3分钟捞出备用
🥣贴着碗内壁铺一层保鲜膜（保鲜膜最好大过碗，有余边，方便扣过来成型）
🌳秋葵切成4-5毫米的五角星小片片
🌳贴在铺好保鲜膜的碗🥣内
🥔搅和好的土豆泥放入铺好秋葵片片的碗中压实
最后盖一层山药泥（方便底座定型）
🌳把碗扣在盘子中央，拿住碗，拽着余边保鲜膜，轻松脱膜成型啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
🧄🌶把酱料食材按配方👆🏻👆🏻👆🏻混合好倒入锅中翻炒至🈶蒜香味出锅
🌳炒制完成的酱料淋在秋葵土豆球球上！                                                                                                  🥗有主食有蔬菜，不要太好吃！！！
宝宝辅食：红薯千层烘蛋饼-甜甜的，香香的，滑滑的，和宝宝一起吃红薯“千层蛋糕”吧
又一款烘蛋饼，把红薯削成细片放进去，蛋饼变得甜甜的，香香的，滑滑的，而且切好后还很好看，嘿嘿
经常做烘蛋饼哈，简单快速，里面加的食材可以很随心，当然最重要的原因是家人很喜欢吃。

营养知识
红薯营养解读：
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
其营养丰富，口感好，宝宝一般都会很喜欢吃，但要注意一次不要吃太多哦，否则会引起腹胀、打嗝、排气等不适。

婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

ps:下面食谱配方中用了3个鸡蛋，宝宝吃1/3就够了哈

适合宝宝年龄：1岁以上宝宝
难度: 易
时间: 40分钟
用料：
3个（较大）鸡蛋
中等大小一个红薯
一小把芹菜叶（可用紫甘蓝、卷心菜、西兰花等代替）
1/4个（可选用黄皮洋葱）洋葱
2-3克橄榄油
少许（可选）盐
做法：
准备好食材，此时烤箱预热至230度
用削皮刀把红薯削成薄片
洋葱切细条，蔬菜切碎
不粘锅中火热锅，加入橄榄油，洋葱，不断翻炒2-3分钟直至洋葱开始变黄变软
把红薯片和芹菜叶（可用紫甘蓝、卷心菜、西兰花等代替）加入，再翻炒3分钟左右，直至红薯片变黄
倒入盘中备用
准备一个大碗，把鸡蛋打入
倒入步骤5中的食材并搅拌（可加少许盐调味）
加入牛奶，直至基本淹没食材
最终蛋液如图所示
把鸡蛋液倒入烤盘（焗饭碗、披萨盘等都可以）
ps:家里没有烤箱的，可以直接用平底锅小火慢煎，煎到蛋液凝固后，再翻面煎。
放入烤箱，230度15-20分钟左右
ps:烘烤时间会根据每个人烤箱温度的不同，和鸡蛋饼厚度变化，最后按上去已经有硬硬的手感的就可以了
从烤箱中取出，小心烫手
赶紧上桌享用吧
诱人的横截面
小展的下午茶│红茶蛋糕
参考分量：2个
用料：
1包红茶
30克热水
30克淡奶油
65克黄油
60克展艺细砂糖
5克蜂蜜
1颗鸡蛋
100克展艺低筋粉
2克展艺泡打粉
做法：
红茶加热开水和淡奶油一起加热搅拌即成奶茶液待用
黄油室温软化后家人细砂糖和蜂蜜一起打发
（分次）加入鸡蛋打至充分融合
分次加入奶茶液和过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
打好的面糊挤入纸托内放烤箱，上下火175度中层烤25分钟左右至金黄色且用牙签扎进去取出时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
o(*≧▽≦)ツ
包菜粉丝炒鸡蛋，10分钟搞定，好吃到跳脚！
作为粉丝控的我几乎隔三差五的就会做！真的巨好吃！老人小孩都喜欢吃！喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧！！
用料：
半个包菜
1把红薯粉条
2个鸡蛋
少许干辣椒
3个蒜
做法：
1⃣包吃切小块，鸡蛋打碗里，干辣椒切段，蒜切片

2⃣粉丝煮软过冷水，平底锅刷油，鸡蛋煎熟打散
3⃣热锅放油爆香蒜和干辣椒，倒入包菜翻炒出香味，加入粉丝鸡蛋，翻炒均匀➕少许老抽➕一勺蚝油➕一勺生抽➕少许盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可
如果你也爱美食想学习更多烹饪方法可以加我好友一起交流

备注：下厨房
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皮薄馅鲜苹果丁韭菜盒饼（博友称颜值最高的韭菜盒子）
上午去门口店取订的一箱阿克苏苹果，顺便买些青菜，看到货架上有小韭菜，意识中这种小韭菜会比大的香，店主阿姨适时说那是她自己种的，鬼使神差拿了一点，因为我觉得自己今天一定会行动起来做韭菜盒或韭菜饼的。

　　苹果很甜很多水，甚至有一点点我喜欢的粉，不喜欢苹果的我也吃了好些。

　　下午的时候突发奇想，不知把苹果丁加到韭菜饼里会不会打开新世界大门？毕竟一箱这么多可以任性挥霍。

　　我认为苹果的甜脆可以提升口感，应该和马蹄差不多的作用，应该不算黑暗，就像家里过年做的糯米粑在咸绿豆馅中加入一粒糖冬瓜一样，正是这一点点甜点了睛，不止不黑暗，还是明灯。

　　在店主群一说开的时候，有人说可能会黑暗，因为味道差太远。

　　也有人说韭菜味道太浓，不知和苹果搭配如何。

　　我觉得可能被中和成小清新！

　　正是这扇未知的“门”在吸引着我必须立马去打开它。

　　习惯先把构想和配方写在本子上，然后操作起来就行云流水了。

　　家里有高中低粉，中粉最理想，高粉也可以，低粉我有点不太确定，毕竟我要做的是薄饼，怕筋度太低皮支撑不住会开裂；我还想饼皮呈小透明，有木薯粉和澄粉备选，但我还想它有一点点Q韧。所以最终配方我用了低粉兑高粉变中粉，在木薯粉和澄粉的选择上，我选了前者。

　　所以最终如图你所见，“大门”打开，一片全新的世界如流动的清新空气涌进鼻腔，苹果的甜蜜、韭菜的清香、虾皮的鲜美，各有气味却又互相包容，丰富而和谐。在这个青黄不接的下午茶4点后，小王子吃了两个，oppa吃了五个。

　　你如果条件不够完善，也可以把全部粉直接用中或高粉取代，不喜欢甜，也可以不加苹果丁，就成了普通的韭菜馅饼，但皮薄了，都好吃。

　　——


　　配方可以做15个，馅略有剩余。
用料：
#面团
140克美玫低粉
100克高粉
60克木薯粉
160克80度热水
5克白糖
3克盐
#馅料
200克韭菜
1扎龙口粉丝
3只鸡蛋
15克虾皮
60克油
5克芝麻油
3克胡椒粉
5克鸡精
10克生粉
3克白糖
12克盐
140克苹果丁
做法：
面团中的三种粉混合均匀；
加入热水用筷子拌至无干粉；
用手捏成团，盖好放一边醒30分钟以上；
韭菜处理干净后切碎；
粉丝泡软后也切碎成和韭菜一样的长度；
鸡蛋打散用平底锅摊成薄饼；
把鸡蛋饼卷起切成丝再切碎；
虾皮洗干净，放点油炒香；
以上四种主材料混合，加入油、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生粉以及白糖拌均匀备用；
苹果切丁后放淡盐水泡着防氧化；
这时面团已经醒好，揉几下拉长，然后切成30克一个的小剂子，擀成饺子皮一样薄，未擀到的小剂子要盖上保鲜膜防止风干，擀好的皮也要盖好防止风干；
全部擀完后，给馅料撒上盐，加入苹果丁拌均匀；
取一个皮，尽量装多点馅，然后捏褶；
包成包子的样子；
收口朝下，用刮板轻压扁成饼状；
全部包好放盘子里；
平底锅烧热放薄油，下饼煎至两面定型后，淋点水加上盖子焖一会，再继续翻面煎至两面金黄即出锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
红烧日本豆腐
日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成分。
用料：
5条日本豆腐
各半个青红椒
适量植物油
1段大葱
3瓣大蒜
1勺蚝油
2勺海鲜酱油
适量淀粉
适量盐
少许白糖
适量鸡粉
做法：
日本豆腐去包装，切成1.5厘米左右的片备用。
盆里放两把淀粉，放日本豆腐，晃动盆，让其表面均匀裹上淀粉备用。

千万别搁勒，搁勒碎了就不好了。
葱蒜切末，青红椒切菱形片备用。
碗里放海鲜酱油、蚝油、少许盐（可不放）、白糖、鸡粉、少许淀粉，加少适量清水调匀备用。
起锅烧宽油，油温6成热下日本豆腐，炸至外壳酥脆，下青红椒烫3秒捞出控油备用。
锅留少许底油，葱蒜爆香，倒入碗汁。
待汤汁浓稠下找好的日本豆腐和青红椒，翻炒均匀即可出锅。
成菜，味道咸鲜，爽滑细嫩，美味清香，老少皆宜。
东北乱炖
怎一个美味了得？？特别美味，东北人都爱吃的菜
用料：
200g猪瘦肉3
80g猪肥肉
一根胡萝卜
一个土豆
一个茄子
一个青椒
8-10个红辣椒
少量葱
五片姜
一瓣蒜
少量生抽
一滴蚝油
少量鸡精
少量白砂糖
少量醋
少量淀粉
做法：
将土豆、茄子、胡萝卜洗净切粗片（也可以切滚刀块，这里切粗片是为了更好的入味和熟的快），青椒切块，猪瘦肉和猪肥肉切片
将猪瘦肉放入容器内，加入少量油，少量生抽，少量糖，少量淀粉腌制一会儿（这样能锁住肉的水分，保证炖菜里的肉松软可口）
锅预热，倒入少量油，加入葱姜蒜和小红辣椒，煸炒出香味后加入猪肥肉，翻炒均匀待肥肉油将尽后加入猪瘦肉，翻炒均匀，待猪瘦肉变色后加入土豆和茄子胡萝卜，加入生抽，醋，鸡精，蚝油，少量盐，淀粉，加入水刚要没过锅中菜（但不要超过菜），中火炖8-10分钟，然后加入青椒，调至小火炖3-5分钟，这时锅中的水分也差不多快收干了，汤汁微粘稠，关火盛出。
#味道云南#过桥米线
详细食谱参考～#女神特辑#过桥米线
用料：
适量米线
做法：
详细食谱参考～#女神特辑#过桥米线
白酱蘑菇培根意面（牛奶版低热量）
没有复杂的材料
一般超市都能买到
用牛奶代替了淡奶油
低脂而且奶香味也很浓

方子中给出白酱的量
可做两人份的白酱意面！！！
用料：
..........白酱的用料
12克黄油
12克低筋面粉
180克左右全脂牛奶
适量盐
适量黑胡椒
..........其他食材
适量意面
适量橄榄油
6个蘑菇
2片培根
做法：
把原材料称重，备用
热锅将黄油融化关火
分两次加入低粉，每次充分搅拌到看不见面粉的颗粒。
开中小火，分三次加入牛奶，每次加牛奶让液体和黄油面粉糊充分混合均匀。加盐和黑胡椒调至微咸，根据自己的口味放多或放少，然后盛到容器中放凉待用，或放入冰箱冷藏。
接下来就要煮意面了，等锅中的水开了，放几滴橄榄油，防止面条粘在一起，然后把面条放入锅中，煮熟捞出备用。
锅中倒入适量的橄榄油，等到油热了，把培根和蘑菇倒入锅中翻炒
把刚才做好的白酱倒入锅中翻炒
把煮好的意面倒进去
翻拌几下，尝下味道，根据自己的口味，不够咸的话就放盐，放的时候多次少量的放。
最后盛出装盘，开动吧
流心奶黄月饼
自用，源自Amanda的方子，🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102784625/
为了让月饼好包一点调整了一下皮的量
用料：
月饼皮 （18x20g）
58克黄油
58克蜂蜜
58克炼乳
160克低筋面粉
32克淀粉
做法：
混合后松弛一个小时，分成18个20g
莴笋炒腊肉
买了两根大莴笋，叶子清炒了，杆子用来炒腊肉吧！最喜欢莴笋通透的翠绿！
用料：
2根莴笋
10片腊肉
2瓣蒜
少许盐
做法：
莴笋去皮，切片
腊肉切片，蒜切片
平底锅爆香蒜和腊肉
加入莴笋快速翻炒，加入少许盐
红绿搭配，好吃不胖！
西瓜雪糕
炎热的夏天，自己动手做一款西瓜味的雪糕，别有一番情趣。
用料：
300g西瓜汁
200g淡奶油
50g砂糖
15g玉米淀粉
30g奶粉
适量蔓越苺干
做法：
将西瓜切一圆圈备用，取出瓜瓤榨汁300g。
将西瓜汁、玉米淀粉、奶粉混和放入锅中开中小火煮到微粘稠关火，盛出放凉备用。
淡奶油加砂糖打发微流动，将西瓜糊分三次到入淡奶油中，撒些蔓越莓干当西瓜子。
将西瓜圈平均分成八等，插入冰棒棍。
在西瓜慕斯糊里撒些蔓越莓干，再将西瓜慕斯糊倒入西瓜圆圈内抹平。
表面撒些蔓越莓干，放入冰箱冷冻6个小时。
取出平均切成8份就可以享用了。
开吃喽
班兰南瓜糯米卷
用料：
200克南瓜
50克班兰叶
30克奶粉
6克酵母
500克面粉
200克糯米
一根红罗卜
100克干虾仁
10朵香菇
3根腊肠
做法：
班兰打汁隔渣取水，南瓜蒸熟捣成南瓜泥。
面粉250克加糖适量，加酵母3克，慢慢加入班兰汁，边加边搅，和成手光，面光，碗光的面团。
南瓜泥加入奶粉白砂糖酵母面粉，也揉成面团。2份面团静置发酵
等待发酵的时间，洗净糯米，剪碎腊肠铺在糯米上，加没过腊肠的水，调入适量𧐢油，捞匀，入蒸锅蒸20分1钟。
泡发香菇，干虾仁，红罗卜，放料理机打成碎，起油锅将碎未入锅炒熟，调入适量食盐。
糯米蒸好后与碎料混合，调匀。
取己发酵好的面团擀成长方形，平均铺上混好的馅料。
卷成卷
放入蒸锅静置20分钟，冷水开蒸20分钟，再关火20分钟后开盖切块。
香煎杂蔬肉饼
用料：
克牛肉末
勺杂蔬（玉米粒、胡萝卜粒、豆角粒）
个紫洋葱粒
勺淀粉
花生油
勺蚝油
料酒
沙姜粉
孜然粉
黑胡椒
葱
做法：
在肉末中加入料酒、特级蚝油、沙姜粉，搅拌均匀，腌制10分钟后，和杂蔬粒、洋葱粒一起捏成圆饼状，两面沾上玉米淀粉
在平底锅中放入适量油，将肉饼煎成两面金黄，再撒入黑胡椒、孜然粉、葱粒即可
肉汁饱满😋
大功告成啦！🥰 宅家肉食料理你值得拥有
红糖枣馍
300克中粉，红糖25克，水135克，3克酵母，5颗大枣……
做法：
大枣洗净沥干水分，去核切碎；也可以尝试将红枣换成蔓越莓干！
红糖倒入温水搅拌融化；
面粉倒入盆中，加入酵母粉搅拌均匀；
加入红糖水，搅拌后揉成团；
倒入红枣碎继续揉成软硬适中的面团，密封好室温发酵至体积为原来体积的2-2.5倍大，有蜂窝结构即可；
将发酵好的面团揉面排气分剂子滚圆揉成馒头坯，放在铺了油纸的笼屉中二次发酵，至体积明显变胖！
冷水上锅蒸，蒸到上大气后再约10分钟左右，关火焖3分钟揭盖……
晾凉之后密封冰箱冷冻保存！
用料：
300克中筋面粉
3克酵母粉
25克红糖
135克温水
5颗红枣
做法：
1……以前做的，没有留下制作过程图片！
2
3
炒小圆子
和妈咪视频得知老家习俗今天吃圆子，非常时期出不了门，在家倒腾食材，便着手做小圆子，炒着更好吃。为寻找童年的记忆，找寻那份快乐。行动吧……
用料：
150克糯米粉
25克开水
5克白糖
3克少油
做法：
和面，揉面，搓小圆（不宜太大）
小圆实图
起锅少油，微热倒入小圆，不停的翻炒
炒至澎胀微黄，看着发酥
倒入糖水，（切记水不要多）炒至金黄色起锅。
完美！数了下刚好52个。愿我们都被爱！
快手懒人免揉糯米红豆饼 无需揉面 包馅的糯米饼 超薄皮 消耗红豆沙 玉子烧厚蛋烧锅不粘锅平底锅妙用
用料：
适量红豆沙
65克糯米粉
110-120克脱脂奶（纯牛奶/水）
适量个柠檬皮屑（备选 可不加）
做法：
糯米粉和牛奶或者水混合 牌子不一样 牛奶的量需要大家酌情处理 我的基本上65g糯米粉加了115g的脱脂奶 纯牛奶的话应该120g合适 
搅拌至均匀无颗粒 这个房子不需要揉面和包 水量足够溶解糯米粉 多搅拌就无需过筛
状态看下 略微粘稠状
红豆沙我用的现成的 就是为了消耗豆沙才做的介个小点心
现成的豆沙过甜 我加了自己烤干的柠檬皮屑 会很香也没有那么腻 可不加
搅拌搅拌搅拌 疯狂搅拌 柠檬香
玉子烧的平底锅正好 形状也适合包起来 加热 不管用啥锅子都行 只要是不粘锅！不粘锅！不粘锅！
一大勺下去 皮越薄越糯叽叽
略微有拱起 晃动锅子糯米皮动起来 下豆沙 
保险一点第一个少包点 后面有数您就想吃多少包多少咯
四面往中间折起来
折起来的功夫 翻面 正好 背面再煎15秒
昂 皮薄馅大系列
差不多做了四个的量 非常快手
很糯 比揉面的要薄皮很多 而且糯很多
糯叽叽糯叽叽糯叽叽 可以撒黄豆粉
也是万物接可包 芋泥啊 芝麻啊 芒果泥啊 都是不错的选择
顺带煎个鸡蛋卷。吃饭！
正宗俄罗斯红菜头沙拉
这道沙拉是和我的俄罗斯弟妹学的，应该说得到了真传！每次聚会弟妹的这道沙拉都大获好评，味道很新奇，具浓郁的俄罗斯风味，与香槟、干白很搭，大家不妨一试。
用料：
2只红菜头
适量核桃
一头（如果不喜蒜可适量减量）大蒜
适量酸奶油
适量蛋黄沙拉酱
做法：
将红菜头洗净，放入大锅，水没过红菜头，大火煮开并转小火煮至红菜头软烂。（其间可适量加水，保证水能始终没过菜头最好）

倒掉水，将红菜头放凉，剥掉皮（由于煮的时间长，皮很容易剥掉）用擦子（见图，这个尺寸）将红菜头擦成细丝备用。
将核桃烤香晾凉，掰成细碎的颗粒，备用。将蒜挤压成蒜泥备用。
将核桃碎、蒜泥倒入擦好的红菜头细丝中，用酸奶油与蛋黄沙拉酱混合拌匀即可，因沙拉酱有咸味，一般不放盐了，如嫌味道淡，可少量添加一点海盐（酸奶油可适量放多一点，俄罗斯菜味道一般比较浓重，喜清淡口味的亲请绕过）
抹茶可可双色戚风
给小朋友的生日蛋糕。不过因为临时有事不能去，
所以其实是自己吃掉了哈哈。
那就简单点，无奶油不裱花。
做了几只抹茶曲奇做装饰，
还有随手摘得两支迷迭香。

份量：6寸烟囱模一个；或者4寸圆模2个。
用料：
3个鸡蛋
45g低粉
20g玉米油
20g牛奶
3g抹茶粉
3g可可粉
10g（蛋黄用）+30g（蛋白用）砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，打蛋器手动打散溶解；加入玉米油和牛奶，手动混合均匀至油水不分离状态；
蛋黄粉均匀分为两份，分别筛入22.5g低粉，一份加入抹茶粉，刮刀切拌混合至无干粉状态；另外一份加入可可粉，一样混合均匀；
蛋白分3次加入30g砂糖，电动打发至硬性发泡；打发好的蛋白粉均匀分为两份，分别与两份蛋黄糊混合，刮刀快速翻拌至均匀；
两份蛋糕糊交错重叠倒入模具，震出大气泡
烤箱预热170度，35－40分钟。中间视程度加盖锡纸。
全麦茼蒿丸砸
一顿吃一盆
用料：
1把茼蒿
3汤勺全麦面粉
1只鸡蛋
少许十三香
少许盐
做法：
茼蒿洗净沥干切碎，十三香，盐，调味。
将调好味的茼蒿加鸡蛋，全麦粉，拌匀，团成丸子备用。
油锅7分热时下丸子，炸至金黄色捞出沥油，即可食用。
紫菜三角饭团
在全家便利店买过紫菜三角饭团，小食量女生一餐一个就够了；最近在网上看到有三角饭团专用紫菜，于是买来DIY各种口味，午餐时与同事一起分享。
用料：
米饭
牛肉末
胡萝卜碎
蚝油
熟芝麻
三角饭团专用紫菜
做法：
米饭煮熟冷却；煸炒牛肉末和胡萝卜碎，加蚝油调味，炒干水分与米饭混合，撒上适量熟芝麻；
用模具压出三角饭团，每份约100～120克米饭；将三角饭团按专用紫菜示意图步骤（包装袋上有很详尽的图示）操作即可；
非常简便，比卷成紫菜饭团更省时省力；夏季带便当，随手放两个在包里，便捷还不用洗餐盒。
【减肥食谱】无糖却有甜味——香蕉牛奶杂粮粥
谁说减肥期间什么糖都碰不得？我偏要碰！哼哼！
只碰天然的糖就好啦哈哈哈
相信我！
这款杂粮粥超级无敌好喝！
淡淡的甜味、浓郁的奶香，再加上口感QQ的各种杂粮简直美味的不要不要的！！！
至于配料我就不写量了，大家自己增增减减吧～但是推荐加入雪莲子！口感好Q呢～
用料：
紫米
糙米
红豆
小麦
雪莲子
基本上一根就好了香蕉
牛奶
我用的是即熟燕麦燕麦
薏米
做法：
将紫米、糙米、小麦、红豆、薏米、雪莲子过三遍水洗干净后用纯净水泡一晚
第二天将泡杂粮的水过掉后按1:3的比例将杂粮和纯净水倒入锅中（即一份杂粮三份水）
大火煮开后转中火慢慢熬煮杂粮，至杂粮变软变熟（特别是红豆）
煮得差不多后倒掉剩余的水，在锅中加入牛奶至快淹没杂粮（我煮的是2-3人份的杂粮粥，用了差不多300ml牛奶）
将香蕉切碎，放入锅中，开小火慢慢煮开
待杂粮粥慢慢煮开后加入燕麦搅拌均匀，再熬煮一会儿就好了
趁热享用吧！超好吃呢！！
粉丝蒜蓉蒸扇贝
用料：
扇贝
蒜头
米粉
小红椒
酱油
雨露
鸡粉
做法：
扇贝对半开好洗净，沥干水分
2组蒜头掰好剁蓉，1/4加少许盐下油锅小炸后捞起与3/4蒜蓉加食用油混合，油量是蒜蓉的4倍，小红椒切粒备用
米粉用水泡5分钟后捞起，加少许酱油，雨露，鸡粉腌制10分钟
在碟子上摆好扇贝，先铺上米粉，然后把蒜蓉油淋上，放小红椒粒装饰，最后把腌制米粉的汁逐个淋在扇贝上
锅内放水烧开后，大火蒸15分钟即可
葡挞～芒果葡挞
用料：
12个蛋挞皮
170克牛奶
3个鸡蛋
30克细砂糖
100克奶油
2个芒果
做法：
1、牛奶+细砂糖搅拌至糖融化。
2、加入鸡蛋搅拌均匀。
3、加入奶油混合。
4、拌匀的面糊过筛2-3次，口感更细腻。
5、芒果切成小丁。
6、200度预热烤箱10分钟，上下火200度烤20分钟。
7、出炉，开吃😋
牛肋骨烤杂蔬
用料：
克盐
意大利风味香料
土豆
西兰花
花菜
胡萝卜
牛肋骨
橄榄油
做法：
牛肉洗净，泡出血水
擦干肉，抹盐，放在一边
土豆洗干净，用刀在皮上拦腰划一小道，冷水下锅煮10-15分钟，之后冲冷水去皮，切块
烤盘四周刷橄榄油，将土豆和其他蔬菜与肋骨放入烤盘，撒盐和香料。我用的是可达怡意大利风味香料，里面有海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、胡椒、罗勒、龙蒿。若没有可单独放入盐、迷迭香和黑胡椒也很美味。
烤箱220度预热，烤45分钟-50分钟，中途需将土豆和牛骨翻面，这样土豆外面才能焦香，牛股才受热均匀。
成品，最好吃的是土豆，如果觉得味道不够，可以再加适量的盐和混合香料。
榴莲熊爪雪糕
榴莲，我所愛也；熊爪雪糕，亦我所愛也。于是，一个大胆的想法
用料：
125克淡奶油
250克榴莲肉
40克糖
50克巧克力
做法：
这里我准备的原料可以做4个熊爪雪糕，巧克力用的松露巧克力，250ml的淡奶油用一半，方便下次还能做4个不浪费。
把50克巧克力放在裱花袋里，微波炉“叮”一分钟，让它彻底融化
裱花袋的口子切记剪2mm左右，不然往熊爪模具里挤巧克力时不太好控制流量，弄花模具成品就不美腻啦，挤好后放冰箱冷冻，我们再来准备榴莲果泥！
榴莲去核，将果肉和糖放搅拌机里搅拌成无颗粒果泥
亲们，看见美腻的果泥了么！
拿一个无油无水的干净盆，将淡奶油打到8分状态，加入榴莲果泥搅拌均匀，灌入干净的裱花袋里，这次的袋口剪3mm左右，准备将果泥挤入熊爪模具中
我习惯先挤一半果泥到模具里，然后再将棒冰棍插进去，以防正面棒冰棍露馅
挤满一半果泥，然后把棒冰棍插进去
把果泥挤满后，用刮板抹平，放冷冻柜保存4个小时就可以品尝到美味的榴莲熊爪雪糕啦！
之前做过芒果熊爪雪糕，感觉榴莲熊爪雪糕更香糯，更好吃呢！
枇杷南果梨枸杞甜汤
全民战疫的非常时期😷
难免遇到咽痛肺热干咳的时候🤷🏻‍♀️
不去医院不吃抗生素保持好心态🙆🏻‍♀️
小问题食疗也可以解决！
用料：
枇杷6个
南果梨4个
枸杞10粒
冰糖10粒
方糖1颗
做法：
将枇杷洗净剥皮，去核，撕去果肉上内膜，切小块备用。
南果梨洗净削皮，切小块备用。
锅里煮沸800毫升水，放枇杷块和南果梨块。
待水再次沸腾后加入冰糖炖煮25分钟。
25分钟后加入一颗方糖调味，放入枸杞10粒，继续煮5分钟。
关火，大功告成！
油炸杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2个鸡蛋
半碗淀粉
半碗面粉
调料根据个人喜好
做法：
用手撕成条状
淀粉和面粉1：1
充分混合（大概跟酸奶一样）
充分混合
这一步可以不要（喜欢有调料的需要这一步）
成品图
肥五花肉煲苦瓜
用料：
200克五花肉
2片姜
1勺生抽
5克盐
1个小米椒
5克葱花
1根苦瓜
1根潮汕酸菜
做法：
配料：大蒜，二片姜，酸菜，辣椒，葱花
加盐先入味，我用带皮的，先直接煮开后爆出油
煮一下，去杂味，也听说能爆出更多的油。1
苦瓜切块
猪肉爆到各面都金黄，油也出到位，瘦肉别爆老，这样煲后才不硬，期待甘瓜将猪肉的油吸净。
装入煲，加水刚好浸过，文火炖20分钟
收水装盘
❤没有防腐剂的烤虾❤
虾，含丰富的钙，换一种吃法，不管大人还是孩子都爱不释手！出去买要60-70一斤👀自己做既经济又卫生！最关键，不加任何“防腐剂”
用料：
1勺盐
500克鲜虾
3勺料酒
做法：
鲜虾洗净。
挑出虾线，（这样口感好！）放入盐和料酒，味5分钟！
根据自己家的烤箱火力，我家用230°20分钟，烤出来的效果很好！吃不了的可以找个密封的罐子存放起来（建议不要做太多，反正很方便，吃新鲜的不是更好吗😜）大人和孩子当零食吃，绝对一级棒❗❗❗没错就是这么简单的操作！
金汤咖喱肥羊云吞
天很冷，入夏的北方冷的却还是如同深秋一般，尤其是一人的晚餐，是最好做也是最不好过的。掂量了一下，冰箱里有之前包的馄饨，有之前聚餐涮羊肉的余粮，最好不过的是有留存的咖喱块！最后决定用现有的食材制作一道暖心大作！金汤咖喱肥羊云吞🥗🥗🥗🥗🥗🥗🍵🍵🍵🍛🍛🍛🍛
用料：
30克羊肉
1块咖喱块
几朵木耳
两颗香葱
由你决定云吞
适量（按个人口味）盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
葱和木耳切碎，上锅加水煮沸，下云吞，待五六分熟时，下入咖喱块并加调料，均匀化开后下入羊肉片和木耳，最后下入香葱，待全熟开锅后可出锅。
小萝卜沙拉
这道菜是点线面的艺术构成，端上桌时会受到赞叹。吃起来爽口无负担，不辣的萝卜赛梨！而且做起来不要太简单。
用料：
一把小水萝卜/樱桃萝卜
一些绿色蔬菜叶
一个柠檬
一些盐和胡椒
一些松露油/橄榄油
做法：
【小萝卜洗净】

萝卜缨子比萝卜辣，为了沙拉的味道清新我没有放进去。可以直接塞嘴里吃掉就当减肥了。
【去头尾，用擦菜板擦成薄片】

薄到半透明的、只带一段红皮弧线的比较好看，留着放上层。用萝卜尖端擦出的小小圆圈也留在上边装饰，好像小气泡。
【绿色叶子切窄条拌入】

因为方条搭配圆圈好看
【倒入你喜欢的量的橄榄油，盐和胡椒，拌一下。】

我加的松露橄榄油，有一点点大森林味。
【用锉刀锉点柠檬皮屑进去】

增加清香，黄色的点点你要控制它们的疏密和走势，像银河一样好看。
能让你吃三碗饭系列之辣炖猪脚
二师兄的脚，那是满满的胶原蛋白阿，没有人不爱吧。材料超级简单，做法也不难。废话不多说，开整！不好吃你来找我😎
用料：
半边/一只猪脚/猪蹄
10颗冰糖
1片香叶
1块桂皮
1块八角
5片姜
半瓣蒜
1根青蒜苗
3勺糟辣酱
3颗指天椒/小米辣
适量盐，老抽，生抽，蚝油，料酒，陈醋
做法：
半边猪蹄让老板帮你剁小块。这个老板帮我砍太大块了，回来还要自己加工，下次不跟他买了。猪蹄冷水入锅，放料酒，2片姜。水开捞出把浮沫洗净控干备用。
锅里放少许油，丟入冰糖小火炒出糖色，呈琥珀色时把猪脚丟入中火翻炒。
1. 加入没过猪脚的热水！！注意，热水！！冷水皮会收缩的。
2. 用你最优雅的姿势把盐，香叶，桂皮（把它掰成小块），八角，老抽扔入锅中。
3. 小火慢炖40分钟左右。太饿了等不及，我直接用电饭锅压了25-30分钟。
猪脚炖的途中准备配菜。
小米辣，蒜，青蒜苗全部切小。还有我最爱的贵州糟辣酱（购于TB，你们自己搜吧），我爱死了。
1. 猪脚出锅，把配菜全部扔进去。
2. 放蚝油，生抽，加点陈醋，大火收汁。
搞定出锅！不香吗？！何胖子碟子都给我舔干净了！
烤茄子（随意烤）
天气热不想做饭，好几天没有认真做饭了，家里有周二买的茄子，需要赶快消耗掉。所以就………烤着吃不错吧，简单，躺在沙发上开着空调，等时间，烤箱叮了➕一次调料再次烤时间到，凉一点后开吃。材料就是家里随便调配的。
用料：
4个茄子
一头蒜
2勺生抽
适量糖
适量盐
1勺剁辣椒
1大勺。橄榄油
做法：
4个茄子洗干净直接入烤箱，烤箱上火200，下火230。我烤了25分钟左右。拿出来每个茄子切一刀，摊开。调料：蒜泥，生抽，糖。橄榄油，混均匀，浇在茄子上，这样的我做了一个给女儿吃，后面再加了一勺剁辣椒，这样的做了3个。
放进烤箱再烤20分钟。凉一下就可以开吃啦。
原图。很好吃。
彩色蛋黄酥
一直喜欢高颜值的彩色蛋黄酥，我更喜欢称之为彩虹蛋黄酥。作为一个颜控，必须要撸的蛋黄酥，除了颜值杠杠的，更重要的是自己做的，更重要的健康又好吃，经过改良这个蛋黄酥更酥美味，为爱的家人做健康美食！
用料：
16个量水油酥：
200克中筋面粉
75克猪油
50克水
15克细砂糖
油酥：
160克低筋面粉
80克猪油
适量惠尔通食用色素
馅：
16个咸鸭蛋黄
200克豆沙
200克莲蓉
做法：
把油酥皮所有配料都放到一起，搅拌均匀揉出手套膜后，用保鲜膜包起来备用。
把咸鸭蛋黄放到烤盘上，然后放入预热好烤箱，开上下火170度烤8分钟，拿出来晾凉备用。
把油皮材料都搅拌均匀，分成三份放自己喜欢的颜色，揉好放一边醒20分钟。（天气热可以先放冰箱）
这个时候蛋黄也差不多了，用豆沙馅和莲蓉馅用虎口慢慢收口，蛋黄包起来放着。
馅每个25克，依次包好，按照自己喜欢口味来选择什么馅。
把每个颜色油酥都分成8份，取个油皮摁扁把油酥包进去。颜色顺序无所谓，随意搭配。
用擀面杖从中间往两边擀，擀成牛舌状尽量长点，不要来回擀哦！
从一边往里慢慢卷起来，卷成长条，盖上保鲜膜醒20分钟，这个程序不能省一定要醒。
然后取一份皮，从中间切开，刀要锋利切的时候要快。然后摁扁擀成中间厚边缘薄，尽量把彩色圈圈在中间。
依次包好，放到烤盘里，我是金盘不用垫油纸，记得预留空隙，要不然到时候会粘一起。
放入预热好的烤箱，烤箱170度烤30分钟，每台烤箱都不一样，温度根据自己烤箱调节好哈……
出炉啦……好漂亮颜色，惊艳！
如果不喜欢彩色，可以做出纯色一样漂亮和美味！
尝一下好好吃😋，伙伴们快快行动起来吧！
猪肉脯脯呀~
用料：
克猪肉500
勺蜂蜜2大
勺老抽一大
勺料酒20
克芝麻随意，看个人
克糖6小勺
勺黑胡椒粉1小
克盐2小勺
勺蚝油20
适量克食用油
做法：
猪肉剁碎！最好比我的这个再碎一些，加上述（除蜂蜜外）所有调料，搅匀【一定要往肉里加食用油！第一次做没加食用油烤出来的肉脯干干巴巴麻麻赖赖一点都不圆润！】慎重踩雷！
保鲜膜或隔油纸压平！把上层油纸或保鲜膜揭掉，放入烤箱！180°上下管10分钟
没加油和加了油烤出成品的区别
刷蜂蜜（多少掺点水也行）在进烤箱叮五分钟以内（具体情况看你们家里烤箱的脾气）
拿出来！晾一下！（这次蜂蜜刷的太厚了，下次再少来一丢丢水）
晾完之后用剪刀✂剪成自己喜欢的形状就可以吃啦(๑´ڡ`๑)
小黄人土豆泥
😋😋每天两宝睡了，总喜欢逛美食，烘焙，早餐达人的微博微信学习一下，几天前发现《早餐女王》的萌萌哒小黄人土豆泥！食材营养又健康，关键是太可爱啦，必定会让我们博哥哥爱得不要不要的！感谢女王时常分享那么萌的早餐！😘😘😘
用料：
两只土豆
一两片海苔
一根火腿
适量肉松
一个芒果
做法：
把黄人的眼睛，嘴巴，脸蛋等提前裁剪好！白色部分我就地取材，三楼冰箱有雪媚娘皮，于是我捏一点出来剪，原作是剪芝士，我的放二楼，懒得下去拿！🙈🙈
小脸蛋我用圆形裱花嘴印出来的，没有可以用吸管代替！然后剩的那些⭕⭕可以装饰，还有其他装饰的，我的都被只小老鼠在旁边吃了！好在最后还留两个说妈妈，可以摆盘！😄
土豆去皮，切片，上锅蒸至熟！时间具体看切片的厚薄，用筷子戳软了就熟了！然后倒大碗里，用刮刀辅助压成泥状，加入适量的盐！
手上放一小块保鲜膜！舀上适量的土豆泥，压一下，放上适量的肉松，包起来，捏成椭圆形状！然后可以开始装饰咯！放上剪好的海苔线条眼睛，和嘴巴，还有火腿小点！我家哥哥还给加上耳朵！😄😄  当当当当，萌萌哒小黄人就出现咯！宝贝爱得不要不要的！😘😘😘
盘里摆上切好的芒果粒，摆上小黄人，连同保鲜膜一起哦，等会方便拿！土豆泥比较软！
吃一次就上瘾的爆浆的流心巧克力夹心曲奇🍪
推荐大家做一款超级无敌简单还会爆浆的巧克力夹心曲奇饼干🍪，咬上一口超级无敌满足哟❗️浓郁的可可味加上巧克力豆，比超市里买的好吃百倍，无需打发，新手必备款❗️
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
10克可可粉
45克黄油
75克低筋面粉
30克玉米淀粉
35克巧克力豆
10克耐高温巧克力
做法：
准备好所有食材
黄油室温软化顺滑
加入砂糖混合均匀
鸡蛋液分四次加入，每次都要混合均匀在加入下一次
加入低筋粉，玉米淀粉，可可粉
混合成面团
取三十克面团搓圆按扁包上5克巧克力豆
继续搓圆
按扁
再表面放上耐高温巧克力豆，入烤箱170度烤15-20分钟
成品出炉啦，超级爆浆
素炸丸子
这样炸起来有4盘，家庭吃，就减少用量
用料：
干蔬菜
做法：
红  白萝卜擦丝（白萝卜310克 红萝卜220克），水开，放进去煮1分钟，捞起，控干水
切断
加入：盐 十三香 
5个鸡蛋 面包糠80克 面粉176克 
适量的花生油   
葱末


调成这样的糊状
油烧热，小火放进去炸  炸的时间要长一些，才后脆，不然不脆。时间短就不脆
很好吃
紫薯山药糕
看，这漂亮的白色与紫色是不是很讨人喜欢呢？这可没用一丁点色素啊，全是天然颜色，看着就很有食欲吧。放到冰箱里冷藏一下，再拿出来尝尝，还真是冰凉爽口啊，软糯糯的，有点像冰淇淋呢，吃着又充饥，又解暑。
用料：
1个紫薯
1根铁棍山药
8克糖
做法：
先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净，再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些，将紫薯和山药放到盘子里，放入蒸箱，时间选择20分钟，

时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥，

山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥，
将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的，
取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起，然后用月饼模按压出花纹，
也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面，

最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。
可乐红烧肉
红烧肉配上可乐，解了五花肉的腻，留了香醇可口的味，入口软烂不腻后味还有丝微甜在舌尖蔓延。
秋风送走了夏日，也顺带吹走了发际线。补给能量的秋膘不能少，只有老爸亲手做的红烧肉，才能拯救最近沉迷工作日渐憔悴的我，大口吃肉加上肥宅快乐水的幸福，真正的吃货都懂的
用料：
250克五花肉
1听可乐
适量姜、葱段
0.5勺冰糖
0.5勺老抽
0.5勺生抽
3勺花雕酒
做法：
五花肉洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，切成2.5厘米大小的方块
小红锅空锅预热两分钟
锅中不放油，将肉倒入锅中。中小火慢慢煸炒到猪肉本身的油份溢出
继续煸炒至表面焦黄
倒入老抽、生抽、花雕酒、冰糖
倒入可乐半听、姜葱，煮开
等锅边冒气后转成中小火，继续焖煮20-30分钟左右
打开盖子转中火快速收汁即可
抹茶酱(少糖)
用料：
15g抹茶粉
150g牛奶
100g淡奶油
15g冰糖粉
做法：
1、抹茶粉倒入一点牛奶，搅拌均匀，直到没有颗粒，可以过筛，酱就更细腻。
2、牛奶加入冰糖粉(不喜欢太甜的，抹茶味道都淡了)加入淡奶油，搅拌一下，小火加热，直到颜色发黄，稍微浓稠离火。大概需要20分钟左右。
3、抹茶液加入到淡奶油牛奶液中，再加热几分钟，沸腾两次就可以了！
想要更细腻一点就再过一次筛，然后倒入酱瓶，就完成了。
凉拌子姜丝
冬吃萝卜，夏吃姜。
最喜欢腌制一大盆姜丝，不管是吃啥肉都配上一筷子姜丝，简直是人间美味！大热天的胃口都开了！[开心],点击[ http://pinyin.cn/e223936 ]查看表情
用料：
2斤仔姜
适量生抽
少量糖
适量盐
适量白醋
做法：
子姜买回来洗干净后，切！切！切！(技术活，切到手要断的感觉。。。。)
把上面的材料按照先放盐，生油，糖，最后是醋的顺序加入到姜丝里。
不放油的卤鸡爪鹌鹑蛋
大盆友小朋友都爱的美食(^o^)
用料：
10只鸡爪
30个鹌鹑蛋
1根葱
4片姜
2个八角
2个干辣椒
1大块冰糖
适量料酒
适量老抽
适量盐
做法：
将鸡爪洗净，并将指甲剪掉。
放入水中绰一下。
将血水倒掉并用凉水过一遍，待用。
将鹌鹑蛋煮熟，用凉水过一遍，待用。
准备各种配料，具体量按个人爱好放置。
将冰糖放入锅中烧化，并将鸡爪放入锅中翻炒沾色，后将鹌鹑蛋和各种配料放入锅中，加适量料酒、老抽翻炒一下，加清水，没过鸡爪和鹌鹑蛋。
大火烧开后，尝下味道，加入适量盐，继续烧开并转入小火卤炖。
待鸡爪和鹌鹑蛋润色，根据个人喜好定夺卤的时间。口味调至合适后，大火收汁。
卤不用完全收干，可留一部分，出锅装盘。
肉末炒青椒土豆
和大家一样，做其他菜剩下的肉末，加上自己一个人懒得折腾了，就把昨天剩下的食材混在一起炒吧
用料：
1个青椒
2个土豆
7瓣蒜
一勺盐
1勺鸡精
200g肉末
1勺辣椒酱
1勺料酒
半勺醋
若干克白胡椒
1勺亚麻籽油
若干粒花椒
做法：
备好食材
先下油，热后爆香蒜末，然后加入肉末和料酒，注意，肉末如果没有腌制，容易粘锅，下次我腌制下
料酒挥发后，加入土豆，然后倒点点醋，让土豆不粘
下花椒青椒，加盐，白胡椒，辣椒酱，鸡精
加入点亚麻籽油，完美出锅
茼蒿蛋饼
山寨版美食凤味-茼蒿蛋饼20131213
如何做没有苦味的茼蒿菜呢？
茼蒿菜除了清炒，做成蛋饼也很香呢~
用料：
半斤茼蒿
60g中筋或者低筋面粉
2颗鸡蛋
1小匙盐
1小匙胡椒粉（椒盐也可以）
喜欢你就多放点，也可以省略白芝麻
做法：
茼蒿半斤，滚水上滚水下汆烫10秒捞出用寿司帘挤出水分。
半杯大约60g中筋或者低筋面粉，加入100cc凉水打匀（注意点：逐步加入水，实际测试水可以更少一点），拌匀后加入2颗蛋拌匀。
烫熟的茼蒿切小段，放入面粉中加入白芝麻，然后各加入1小匙盐和1小匙椒盐调味。（图示为调好的样子）
煎锅入油，转小火，淋入茼蒿面糊，煎至双面金黄，大约5分钟。
烤奥尔良鸡翅
烤箱菜色，整个屋里好香🉐呢，家里人也都很喜欢，肉食主义者！😄
用料：
8个鸡翅
适量奥尔良料
少许水
做法：
鸡翅先洗净，冷水冲洗干净。
在鸡翅的两面划几刀，倒入适量的奥尔良料和少许水哦😮
腌制3小时以上，烤箱170℃ 25分钟，整个屋里都是香味。
好吃不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
三片生姜
2根小葱
适量克冰糖
1勺生抽
1勺料酒
做法：
锅里放冷水，放入整块五花肉，料酒去腥，水烧开去掉表面浮沫捞出切麻将块备用
炒糖色：找一口干净的锅，锅里倒入少量的油，放入准备好的冰糖，不断翻炒，炒至焦糖色即可
糖色炒好立刻放入五花肉继续翻炒，一直炒至所有的肉都均匀的裹满糖色，可以多炒一会，把肉里的油炒出来，吃起来不会油腻，放少许生抽，一小勺盐，炒均匀。加少许水，大火烧开转小火慢炖20分钟，再转大火收汁即可。
出锅撒上葱花就可以开吃啦！
酸辣银鱼羹~淮扬菜银鱼经典美味的做法
源自太湖的淮扬菜，酸辣开胃，银鱼滑嫩，上等滋养食膳补品。
淮扬菜中银鱼的经典做法至少有7种，但酸辣银鱼羹无疑是受欢迎的。太湖银鱼非常娇嫩，口感鲜美，油烧热的一瞬，汆入银鱼，锁住鲜味。淮扬菜注重少盐、少油，能体现食材本味。这道菜可以用清水，家庭方便的话可以用鸡汤或排骨汤之类的高汤
用料：
150g蓝雪太湖银鱼
30g双汇特嫩方腿片
50g水发木耳丝
50g清水笋丝
60g葱姜蒜包
30g生粉料包
60g鸡蛋
20g净香菜
100g酸辣汤包
做法：
火腿切细丝，姜切碎，将银鱼洗净沥水，放入碗内，加精盐1克、黄酒、湿淀粉拌匀；
炒锅上中火，放油烧至五成热，将银鱼抖散下锅，滑至银鱼刚熟起锅沥油；
锅内留20g油烧热，放入姜碎、水发木耳丝、竹笋丝煸炒1分钟，随即倒入500ml的水，下精盐、鸡精调好味，再放银鱼，烧开后加火腿丝用湿淀粉勾芡，使汤汁成为清薄的羹状，加入陈醋、白胡椒粉，淋麻油、撒葱花起锅盛于汤盆。
超简单Q弹的椰蓉牛奶冻 + 巧克力酱
无聊的午后来点美味消磨时间吧。
用料：
500克牛奶
65克玉米淀粉
随意椰蓉
55克细砂糖
巧克力酱
大约50克巧克力
大约20克牛奶
做法：
除了巧克力和椰蓉，上面3种全部倒入小锅里开中火煮，边煮边搅拌，因为淀粉容易沉底。煮开后变小火，同样要搅拌哦，全程都必须搅拌。不知不觉几分钟后突然就变成了浆糊状，就可以熄火啦。

我用的是陶瓷碗，先铺一层椰蓉在碗底，然后慢慢把“浆糊”倒入碗里，就成图片这样，然后静止放20分钟，温热的时候就可以放入冰箱啦。冷藏哦!


2小时候后取出，现在菜板上到点椰蓉，再把“浆糊”慢慢倒扣在椰蓉上，如上图，超级Q弹哦~~
切切切，哈哈。切好后再撒一些椰蓉在切面上哦。
成品图😍
最后，我自制了一小碗巧克力酱，蘸着吃，也很美味哦。一点点牛奶，加入几颗巧克力用小火煮化就OK啦~~~
樱花🌸水晶蒸饺
用料：
200克澄粉   小麦淀粉
120克土豆淀粉
适量紫甘蓝
半个西葫芦
适量根胡萝卜
2朵香菇
2个鸡蛋
少许柠檬汁
做法：
紫甘蓝放榨汁机榨出汁，放筛网筛出渣留汁
滴入少许柠檬汁或者白醋，颜色就变成粉红色，也可以不加这些保持紫甘蓝原有的颜色。放入小锅中煮沸。倒入土豆淀粉和小麦淀粉盆中，一点一点倒，没有干粉开始揉。
揉成这样的面团，装入保鲜袋放入冰箱待用。
葫芦切丝，胡萝卜切丝放入盐，腌出水分。沥干后切碎。
香菇切碎放入锅中炒香，鸡蛋炒出来切碎，加盐一起放入盆中。备注，馅料可以弄成自己爱吃的。什么都可以。
包的时候没有图片，一个人没照。把放在冰箱的面团拿出来，赶皮，就像饺子皮一样。包的时候包出6个角或者5个角，然后每个角用食指拇指搓出花边。我个人觉得6个角的好弄。
这是蒸出来的，全部包好后放入锅中，水开后蒸15到20分钟。
味道不错
红烧青花鱼
小时候妈妈常做的一道菜，也是那时下饭的一道美食！
用料：
2条鱼
适量酱油
少许盐
适量葱
适量姜
2小只干辣椒
适量料酒
适量植物油
做法：
将鱼剪成小块洗净，沥水备用
用适量葱姜料酒腌制二十分钟左右
锅内烧干放入适量植物油，再放入干辣椒，姜，将鱼一块一块放入锅中用油煎炒，待鱼翻炒两面至金黄色放入料酒，生抽少许，翻炒片刻倒入适量清水（不用末过鱼块，如果咸味不够可放少许盐调味），开大火煮开，后转小火慢慢翻炒，等汤汁粘稠就可以撒上葱花出锅啦！
看上去是不是很有食欲呢，大家都可以来试试！
简单快手番茄鸡蛋手捏面片，儿童早餐福利
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根小葱
500克面
2瓣蒜
2勺生抽
5克盐
1勺耗油
做法：
倒入面粉，加点盐，再倒入适量水，用筷子边搅拌边倒入水，为了使面粉更容易吸收
揉按十分钟，做成长条，方便用手捏片片
捏好的面片水烧开加入一碗冷水，使面片更筋道
等再次烧开沸腾煮上两分钟出锅
用漏勺盛出
放入盘里备用
煎蛋
边煎用筷子或铲子打碎，盛出备用
锅烧热，放油，蒜末爆香倒入番茄放盐，酱油，耗油炒出水后煮软再放入鸡蛋一起翻炒几下就可以出锅了
哒哒哒！面片Q弹有嚼劲，配上又酸又甜又香的番茄炒蛋完美！喜欢葱味的撒上葱花就更好了。
黑蒜羊肚菌汤
黑蒜是独头大蒜清洗干净后，带皮在高温高湿发酵箱内发酵60~90天后杀菌发酵而成。免疫力低下，工作疲劳人士常吃用，有很好的调整功效，且有抗癌功效。黑色食品健肾，肾虚的男士常食会年轻更有活为;黑蒜调理三高，长辈吃了，精神倍好;黑蒜有极强大的抗氧化效果，是女人延缓衰老的佳品。
羊肚菌也是有补肾，壮阳，补脑，提神，增强免疫力的功效。长期食用更有防癌，抗癌，抑制肿瘤，防治感冒的效果。女性长期食用羊肚菌不但美容增白，还可以淡化脸上各种斑斑，使皮肤长期保持细腻嫩白(ง •̀_•́)ง
用料：
30克羊肚菌
4只黑蒜
400克猪骨
5颗红枣
适量盐
做法：
骨头洗净飞水，黑蒜去皮洗干净，黑蒜皮没什么营养价值，留着只会影响汤的口感
羊肚菌泡水2~3分钟，泡软清洗干净，我喜欢剪开清洗，感觉干净些没沙子🤗️，然后再用纯净水泡10~20分钟左右。
红枣去核，将所有材料连同泡菌的纯净水一起放进瓦煲里，加入适量的水，大火煮开，小火煲60~90分钟，加入适量的盐。
闻得到的黑蒜与羊肚菌独有的混合香味😍️😍️😍️
酒酿小圆子
从火车站吃过这个小圆子，就一直心心念，想做一回，正巧，十月一，小外甥放假，加上家里后院，紧紧长出的几个玉米棒子，就赶紧试了一下，主要是过程开心😄
用料：
适量糯米粉
10颗冰糖
3勺酒酿
4朵玫瑰花
做法：
糯米粉用开水和面，软硬适当，揉成一团，用保鲜膜包住，静止10分钟后，把面团揪成，几个小剂子，搓成长条，切成小块儿，揉成小球
开水下锅，大火煮一会，圆子漂浮起来，该中火🔥放入冰糖，煮熟的玉米粒，盛碗里，放入玫瑰花，少量桂花，ok
出锅
香酥葱油手抓饼
用料：
900g中筋粉
560g水
1把小香葱
油酥
200g花生油
220g中筋粉
8g盐
适量花椒面
做法：
中筋粉加水揉至光滑。
揉面垫上抹油，将大面团分割成17个小面团，每个85g左右，小面团滚圆，稍微抹一点油（防止和保鲜膜粘在一起），盖上保鲜膜静置1个小时以上。
将小香葱洗净，沥干水分。
葱白切段，加入花生油、盐，用小火熬制，直至葱白变成金黄色。把葱捞出来扔掉，只留葱油。
葱油放凉后，加入中筋粉，搅拌均匀。
其余的小香葱切成葱花。
揉面垫抹一点油，把小面团擀成长方形大薄片，尽量擀得薄一些。
均匀地抹上油酥，撒一丢丢花椒面。
均匀地撒上葱花，多撒点儿会比较香，根据自己喜好和心情撒吧！
把大面片从上往下卷起来。
再从右往左或从左往右卷起来。把所有的面团都这样卷起来。
揉面垫上再抹一点油，从第一个卷好的面团开始擀成直径20厘米的圆饼。
把擀好的饼放到油纸上，每个饼都用油纸隔开，一次吃不完的可以放到冰箱里冷冻，下次吃的时候，拿出来直接放到锅里烙，不需要解冻。
烙饼的时候不用放油，中小火，一面金黄后再烙另一面，可以用筷子和铲子把饼推一推挤一挤，能让层次更分明。
香酥葱油手抓饼，完成！趁热吃吧，小心烫嘴哦！
密柚红提西米捞
用料：
红提
西米煮
密柚
糖
或淡奶牛奶
糖稍
做法：
西米煮烂后过冷水，密柚两瓣取肉拆碎加糖稍微腌一会（若很甜就算了，这次买的太酸，不加糖有点受不大了）。红提适量
将柚子，西米，梯子饭盖容器中，加入牛奶或淡奶，即可食用
玉米面饼
用料：
250克细玉米面
60克白面
50克-60克白糖
3克酵母
3克泡打粉
2-3个鸡蛋
300克温水
做法：
所有材料混合均匀，醒10-15分钟，锅温160度°，根据想要的大小锅中放入适量的面糊。
烙到表面出空洞翻面
继续烙熟出锅
非常好吃