xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香洋葱焗鸡
用料：
1只(约1.5~2斤)三黄鸡
#腌料
适量海盐
半包海天盐焗鸡粉
1汤匙芝麻油
1/2汤匙蚝油
1/2汤匙料酒
1/3汤匙黑胡椒碎
1/3汤匙白胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
#配料
半个白洋葱
3根葱
3片姜
1头蒜
做法：
鸡让档口老板给杀干净.
去头去内脏去屁股.
回来洗干净沥干水份.
再用厨房纸吸干水.
用海盐擦鸡全身放一旁腌半小时.
夏天天气热可以放冰箱里腌.
准备好配料备用.

腌料也用碗调制好备用.
鸡腌好拿出来再用厨房纸抹干净水份.
和还有一些没化开的盐分.
把调好的腌料一点点抹到鸡身上.
然后边给鸡做按摩边倒腌料
直到把腌料基本倒完.
会有一点点油剩碗里倒不干净.
给鸡做按摩要到位.
鸡腿夹住的和鸡翅夹住的位置一定要抹多点.按摩久一点鸡会舒服些吸收得更好.(￣∇￣)
把洋葱放碗里正好把碗弄干净不浪费.
然后把洋葱往鸡肚子里塞.
一层洋葱一层蒜末的加.

塞完用牙签把口缝上不会让洋葱掉出来.

电饭锅里不用放油.
放入葱结、姜片、蒜末.

把鸡放入.再把剩下的蒜末洒上.

就这样腌个2~3小时.
腌好直接盖盖.
把时间调到1小时.
半小时开盖把鸡翻个身.
再盖上继续剩下的半小时.


时间到了关电别开盖闷5分钟.
开盖取出放凉后戴上一次性手套来手撕.
先把姜葱扔掉.留下蒜末.
然后取掉牙签.把洋葱都倒出来在酱汁里.
再把鸡肉撕成小块和洋葱酱汁一起拌匀.
这样就可以盛出开动喽！
豆角蒸面
简单可口的家常饭，独家吃法配上虎皮青椒好吃到没朋友啊啊啊
用料：
豆角
手擀面
西红柿或西红柿酱
葱姜蒜
肥少瘦多猪肉（也可用别的肉替换）
海鲜酱油
做法：
原料准备。豆角切丝；西红柿切丁；肥肉切丁炼油；瘦肉切丝拌以少许海鲜酱油提前腌渍15分钟；葱姜蒜切碎；手擀面晾好。
锅烧热放油和肥肉丁炼油；再放入提前腌好的瘦肉和葱姜蒜翻炒。
放入豆角、西红柿翻炒
将手擀面均匀的平铺在之前放入的菜上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
放盐拌匀即可出锅。
豆角蒸面 完成！
猪肝番茄泥【6-12个月宝宝辅食】
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTg1NzkzMjYxMg==.html?from=s1.8-1-1.2&spm=a2h0k.8191407.0.0

今天的猪肝泥，加番茄是为了去除猪肝的味，让宝宝爱上吃猪肝。

猪肝流动的水洗干净就行，不需要泡多久多久。那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（不是我瞎掰的，范志红老师说的额）

还有就是，泥就是1岁以下宝宝吃的，而1岁以下不要吃带籽的，所以番茄的籽一定要去掉，酸还不好消化，熟透的番茄也一样。
用料：
80个猪肝
1个（160g）番茄中等大小
做法：
食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。

ps.做的量够宝宝吃一个月，做好了分成4份，一周一次。
把一会要蒸的水先烧开，番茄开十字，丢进水中烫10分钟，很轻松去皮。
猪肝流动的水洗净，切丁。

ps.其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
番茄去籽后切丁，番茄籽不仅酸还不好消化。1岁以下宝宝都不要吃带籽的食物，都是吃进去什么样，出来还是什么样。

ps.泥类的辅食适合6-12个月的宝宝，而1岁以下的宝宝都不要吃带籽的，像蔬菜水果中籽能去就去掉，像火龙果这样的等等再吃。
一起打成泥，不需要加水。
倒在耐高温容器里，这里特别注意加盖保鲜膜！防止蒸气进入，还有锅盖上的水滴进去。否则蒸完猪肝里好多水，冷冻后好多冰渣渣，这里我就走过弯路，你们没必要再走。
大火蒸20分钟，保证彻底蒸熟，可以吃了，没什么猪肝味。
更多宝宝辅食，每日一道宝宝营养餐。。加微信公号：柚子妈分享宝宝营养餐（yzmmfood）
柠檬奶香渐变布丁「无色素超清新」
因为我比较喜欢做布丁吃，而且真的喜欢蝶豆花的神仙蓝色🎐，就想到要做一款蓝蓝的布丁🍶。
     不过，颜值是有了，但是还差一丢丢风味鸭。
     俺想了想，嗯既然蝶豆花遇到酸性物质会变紫，而且对于我这种颜值控来说，再整点颜色出来可能更好看，那我就可以做个蓝紫渐变的布丁鸭！！而且，这个酸性物质我可以就！用！柠！檬！🍋！既增加了风味，也不用担心柠檬味会唐突~~~嘻嘻~
     然后经过了各种设想后，就开始考虑材料、用量等等。
     然后第一次做就感觉很成啦！！！后来还改动了下方法又做了，不过感觉还是第一次的方法好。还好当时激动所以拍了照哈哈哈~（有些莫得拍到，不过下次做的时候，记得的话，我会补拍哈哈哈）
     做好之后，我吃布丁一般不会直接吃，都会先加一些配料🍪(因为这样口感更丰富，更好吃，更好看，更有逼格😍嘻嘻)。
     配料的话我喜欢放一朵或者一小簇勿忘我花花在上面，大家也可以放其它的鸭~
     不过这款布丁我觉得，布丁表面有一些些柠檬🍋露出来，就已经挺好看了，不用加其它也行也好看。(对暴露了，我就是纯粹的颜值党哈哈)
     在这款布丁的菜谱里，您可能会看到其他布丁的身影，因为我每次都不只做一种布丁，就一起拍照啦~
     嘻嘻谢谢大家听我分享这一份小美好🙈~
     然后献上菜谱啦🥰~
用料：
20克白凉粉
400ml牛奶
10克白砂糖
10朵蝶豆花
100ml80-90℃的水（泡蝶豆花茶）
250ml水（煮白凉粉）
3片干柠檬片
1克（或不加）盐
1滴（或不加）香草精
做法：
先泡茶，泡茶比较花时间。
泡到想要的颜色，把花夹走。我是泡到这个样子的
一次性把牛奶加进去
加糖，狂搅拌，把它们混合均匀
平均装杯，我大概是装半杯
干柠檬片全部切（或剪）成一半，月牙形那种。用温水泡着备用。
锅里加水，开火，至烧开。
水烧开后（不用关火！），加入全部白凉粉。微搅。然后继续煮。
煮至凉粉沸腾，立马关火，加入装好布丁液的布丁杯中。装到七八分满，搅拌一下。
加入泡好的柠檬水，加至九分满，稍微搅拌下。（搅拌的时候不要连同底层的布丁液一起搅拌了，就在上半瓶布丁液搅拌就好了，让颜色渐变分层）
再在每一杯布丁里，各放上半片柠檬片。（这时上层布丁液会微微变紫，表面也容易产生气泡，大家可以用勺子弄走）
小心地盖上盖子。（由于这时布丁液还是热的，所以盖上盖子后，盖子里面会有小水珠）
稍稍放凉。这一步是保护冰箱，最好不要省喔~
放凉至与室温差不多，就放进冰箱。
冷藏两三个小时以上，就可以拿出来吃啦~~我还做了其他口味的嘻嘻
开盖。吃之前还可以加上自己喜欢的佐料。（我还做了其他的：奶茶布丁加的奥利奥碎，草莓布丁加的草莓酱）
这个渐变色是真的hin好看！！第一次做就已经和设想的一样啦，很成功！后来又做了几次，还是第一次的方法最成功。
上层紫色的是浓浓的柠檬味，然后慢慢渐变下来，下层蓝色的是略带柠檬香气的浓浓奶香味~~

午后工作学习来一杯，真的hin幸福~~
还可以放一朵花花在上面，像我这样嘻嘻。我放的是一小簇勿忘我~（我还做了奶茶布丁和芒果布丁hiahia~）
三鲜馅锅烙
韭菜，鸡蛋，虾皮的三鲜馅是我们家永远的经典馅料，饺子可以是它，包子可以是它，韭菜盒子可以是它，锅烙也可以是它。韭菜除了夏季伏天的时候不好吃，其他季节都特别鲜，现在这个飘雪的冬季更是鲜的掉渣。
用料：
350克面粉
220克水
3克盐（面粉）
450克韭菜
4个鸡蛋
1小碗虾皮
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量五香粉
适量食用油
做法：
350克面粉加入3克盐拌匀，然后加入220克左右的水，搅拌后揉成团，静置30分钟或更久，然后再揉一次，这时会非常好揉至光滑。
揉光滑的面团，再次静置，我一般是第二天早上制作，前一天晚上把面和好。
韭菜洗干净控水，我也是前一天晚上洗好，第二天非常干爽。
这是静置醒好的面团，韧性十足，又特别听话。先中间戳个洞。
然后沿着洞把它撑大，变成大圆圈⭕。
然后切断，变成几截。
取一条搓长。
然后下剂子，大小随意。
稍微整理一下，按扁，然后盖上保鲜膜或塑料袋，防止风干。
这时让面剂子自己在那里静置，去准备馅料，鸡蛋打撒。
下锅煎
煎差不多，搅碎。
鸡蛋盛出来放凉，然后把虾皮用水泡一下，洗干净。
虾皮攥干水分后切碎。
韭菜也切碎。
鸡蛋切碎，这一步不切也可以，我喜欢切碎均匀一些。
韭菜和虾皮下入盆，最先加入适量的油，搅拌后静置一小会再加其他调味料，这样做是防止韭菜出太多的汁水。
然后加入五香粉。
加入耗油。最后再加盐和生抽鸡蛋碎搅拌均匀。
擀皮，左手拿剂子，右手拿擀面杖，右手向前推(擀)一下，左手转一下，如此循环。一张皮大概擀推8-10次左右。
擀好的面皮。
取一张皮放入馅料
中间先捏起来。
然后捏两边。
外面吃的锅烙有些两边是敞开的，这样也可以，我喜欢把两边收起来。
全部捏完。
平底锅烧热后加一层薄油，调小火，然后依次放入锅烙生胚，盖上盖子煎一分钟左右让底部微微定一下型。
然后加入没过锅烙差不多一半高度的水。
盖上盖子，调成中火煎制。
待水接近全部收干，底部出现微微的焦状后把盖子打开，再稍微煎一会会，大概一二分钟的样子，就可以出锅了。
底部焦香，上部薄韧，内部多汁鲜嫩的锅烙就出锅喽。
装盘完成。
有人迫不及待的把爪子伸了过来哈哈。
转化糖浆
中秋来临之际小伙伴们熬糖浆了木有，喜欢吃月饼的小伙伴赶紧准备起来吧！糖浆要放一段时间才好用，赶紧动起来🤓🤓
用料：
1000克水                
2000克细砂糖        
240克柠檬汁        
做法：
柠檬洗净（个头大的6个），墙裂推荐这款榨汁器，灰常好用
全部切2半
再切个十字花，这样挤汁能挤干净些
半个柠檬放榨汁器里用力挤
有了这个神器分分钟搞定
过滤一下备用！
糖和水放锅里搅匀
中火烧开再倒入柠檬汁继续烧开转小火继续煮（我用不锈钢锅）砂锅也行哈！锅一定要厚！煮糖浆时间千万别搅哈！那样会容易返砂，锅四周结晶用毛刷蘸水刷下去即可！
煮至115度！大概用了80分钟
煮好的糖浆是琥珀色的，稍微放凉一会
还有余温的时候装瓶子里备用！半个月就可以用了，用不完来年接着用
自己熬的糖浆就是香
蜂蜜脆皮蛋糕
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
30克玉米油
30克细沙糖
25克蜂蜜
做法：
把所有配料称重
把细砂糖和蜂蜜倒入鸡蛋中。
打发至纹路不消失
保持纹路3分钟不消失
分两次加入低筋面粉，快速翻拌至无颗粒
加入色拉油，翻拌均匀。
倒入模具中，放入烤箱中层，190度15分钟
鲫鱼萝卜蛋丸子汤
抖音很流行的，很简单，第一次做都很好吃，不是专业的，不喜欢划过便是哦
用料：
2条鲫鱼
半个白萝卜
4个鸡蛋
半根胡萝卜
5根葱
5个丸子
做法：
准备好食材备用
蛋下锅煎两面金黄
水装一砂锅，放入葱
放入丸子
放入煎至金黄色的蛋
放入切好的白萝卜，胡萝卜丝
鱼煎好
一起放入砂锅
小火炖45分钟放入鸡粉
放入盐
就可以吃了
喜欢的话可以➕点生姜和料酒一起炖，我没放
鲜得掉眉毛的片儿川面条
面条里最拿手的片儿川
用料：
随意肉丝  
一片豆腐干 
少量自制腌菜
可有可无小尖椒
一个荷包蛋
可有可无油渣
一根茭白
少量猪油+色拉油
做法：
锅热！下油 把这些配料全部下锅 翻炒 添加料酒 酱油 可以稍微放一丢丢蚝油 这个也可以不放 然后马上放滚水 有油渣的话丢下去滚一下软化一下 水滚以后下面条 稍为翻动一下 然后尝一下咸淡 即可出锅 撒上一点葱花末 加上荷包蛋～
香烤芝士大馒头
用料：
4个馒头
少许盐
少许，只要葱叶葱花
蛋黄两个鸡蛋
随意，我放的比较多芝士
做法：
馒头横竖切花，里面放入足够多的芝士，撒上少量的盐，在缝隙里放入火腿肠，撒上葱花，用刷子刷上蛋黄。
烤箱上下火，200度，预热五分钟，放入馒头，考十分钟，后面几分钟关注上色，因为有蛋黄，注意不要烤糊，我们家的烤箱10分钟刚刚好，根据自家烤箱的脾气来。
成品，色香味俱全，令人食指大动。
芝士可以长长的拉丝，我就好这一口……
小伙伴们有没有流口水，反正我已经一个下肚了……
过节只能送牛轧糖？!江苏特产-坚果粽子糖
第一次来苏州，就被麦芽口感的粽子糖深深吸引，迷你的粽子造型也很讨喜。为了做出美味的粽子糖，特地请教了门店的师傅。过节过年礼盒又有新的选择啦！
用料：
85克A麦芽糖
87.5克水
100克砂糖
0.5克盐
7.5克B奶油
1.5克（适量））香草粉（香草精）
25克C巴旦木烤熟
做法：
传统粽子糖用的是熟松子，但个人喜欢巴旦木，故换成巴旦木，你也可以放自己喜欢的坚果或果干。
将A小火搅拌均匀
再加入B搅煮至130℃离火
再加入C快速搅拌，再倒在高温布上
等待稍冷却变硬后用手搓成长条
用剪刀剪成粽子型即可。
凉拌海蛰罗卜丝
这道菜跟随我已经几十年了，它从我外婆那里传来，我外婆是宁波人，外公是上海人，所以不知它的根究竟在那里，不过它确确实实是我家的传统菜。是我家的最爱，也是我的最爱。
用料：
长的白罗卜
海蛰
糖
葱
做法：
罗卜切细丝撒盐腌半至一小时
海蛰洗净切丝
用手把掩好的罗卜丝挤掉一些水份
葱花切好
海蛰放在碗底上面放罗卜丝依次再放糖（略多）最上面放葱花
热锅烧油
滚烫的油浇在葱花上
拌匀即可
蜜汁烤鸭（小朋友）
给家里的“小祖宗”特别制作的蜜汁香香鸭！
用料：
半只鸭
小半边（切片）洋葱头
数片（大约5、6片）姜
一调羹红烧酱油
一调羹普通酱油
适量盐
适量（点料碟装一半）蜂蜜
5、6片蒜
点料碟倒一半米醋
1个刷子
做法：
鸭子洗净备用（忘记拍了），用锡纸把鸭脚和鸭翅膀、鸭腿下方包住，避免烤的时候烤焦了；
以上说的（除了蜂蜜、白醋）全部都抹在鸭子的身上反复涂抹N次，然后放冰箱里过一晚上，第二天取出来烤，必须腌制一晚上鸭子才会入味，烤出来才好吃喔！
第二天把鸭子取出来，然后再反复涂抹备用；
烤箱预热180度10分钟，接着把烤鸭放进烤箱180度烤30分钟后取出；
用蜂蜜在鸭子身上涂抹均匀，继续放烤箱烤制20分钟取出；
然后用蜂蜜再次涂抹均匀，继续再涂抹一层米醋，又刷一圈腌制鸭的汁，最后放进烤箱烤30分钟，烤好就可以出炉咯！
烤好咯，很香很香…
看看内侧，是不是很棒！
火候正好，烤的也不是很焦哦，小朋友吃刚好够味了！
开吃咯！谢谢大家！
酥到掉渣的葡式蛋挞
又到了囤脂肪的季节了。甜点当然也不能少哈。这个是自己总结出来的良方。味道绝对能和KFC媲美哦。当然方法也是很简单。难度系数几乎没有。只要材料合适哦。请大家伙一定要尝试下哦。这个方子可以做20个左右。前提是正常大小的蛋挞皮哦。不是大号
用料：
2个全蛋+1个蛋黄鸡蛋
200ml奶油
160克牛奶
10g炼乳
5克玉米淀粉
20个蛋挞皮
做法：
准备好食材
将鸡蛋、淡奶油、牛奶、炼乳和淀粉混合搅拌（顺序不限，但尽量先液体再粉末哦。另外炼乳的话，请按照自己口味适当增加。我做的，甜味刚刚好）
搅拌好后加热搅拌，有点冒气即可
稍微放凉后，过筛3次（这个步骤一定不能省哦。不然口感不加）
这个时候可以开始预热烤箱了。上下管中层180度，10分钟
将蛋挞液舀入蛋挞皮8分满
放入预热好的烤箱，中层上下管180度，18分钟（事实证明烤15分钟以上，上色会非常好看。喜欢焦色多点的就18分钟左右。但是还是依据自家烤箱适当调整温度哦。）
新鲜出炉咯。满屋子的甜香味，忍不住流口水。不怕烫嘴的同学可以趁热尝尝哦。
西洋参炖鸡汁
用料：
5克（一人量）西洋参
一只鸡的四分之一鸡肉
适量（可不加）盐
做法：
鸡肉洗干净，最好把鸡身上的油去掉
西洋参5克洗净放碗中
盖上一个小碗
把洗好的鸡肉放在小碗四周
用大的盘子盖上
放入锅中，锅里加水
盖上锅盖大火煮，水开后可以用中火煮，煮两到三个小时。注意中间水会煮干，记得加水，最好煮好热水备用随时添加。
煮好后开盖
把鸡肉加出来到盘子里
夹出来的鸡肉好少
汤也不多一个人的量，建议还是用半只鸡或者一只鸡，鸡肉多的话西洋参也要增加噢，记得用大点的碗。（一个人喝的话大概就是放5克西洋参）汤我没有加盐，觉得味道刚好，觉得味道淡的可以加一些盐。
老北京炸酱面（小碗干炸）
用料：
500-600克五花肉
半袋约175克干黄酱
适量葱姜大料糖
做法：
备料：如图，少量水澥酱（带厨房塑料手套抓吧抓吧，很快就澥匀了）；大料姜米花生油爆锅放肉丁（先肥后瘦）。
炒酱：炒到肉丁微焦，下酱。一次下一勺（不可贪多，否则酱不干香，会咕嘟了）炒到酱把肉裹匀了，上面的油末没有酱了再下下一勺。
最后一次下酱前提点白糖，临出锅前关火，加葱。面请自备，锅挑过水皆可。菜码按喜欢的来就可。酱吃不完，放冰箱冷藏保存一两周没问题。
南瓜糊汤剪刀面
简单好吃，吃一碗，温暖从胃肠沁入心间。
用料：
面团材料：
500克普通面粉
200克热水（60-70度）
1个鸡蛋
5克盐
糊葱花配料：
一把小葱
适量菜籽油
其它配料：
400克去皮南瓜
1500克水
400克剪好的面鱼
适量腐竹
适量海带
适量盐
少许鸡粉
一勺糊葱花
做法：
南瓜去皮切块，放蒸锅蒸熟。
去皮后的南瓜大约400克。
制作糊葱花：
小葱切碎。
锅里倒入多一些的油，下入葱花中小火炸，炸到葱花变成棕黄色，快速将葱花和油分开，以免葱花变黑发苦。
晾凉后，再将葱花倒入油里混合，糊葱花就做好了。
这个平时可以多做点，煮面，饺子，馄饨什么的放一勺，味道绝对赞。
将5克盐用200克热水化开。
准备500克面粉，先打一个鸡蛋抄拌均匀，再倒入热盐水搅拌成棉絮状。
再将棉絮揉成团，盖上盖子饧面15分钟。
这时的面团只需要揉成团就可以，不需要揉光滑，我们通过饧面让面筋自己形成后再揉，就很容易揉光滑。
15分钟后，将面团揉光滑，并整理成冬瓜的形状备用。
顺着面团的弧度开始剪面，中途记得撒干粉防粘。
全部剪好后，拌上干面粉防粘。吃不完的放冰箱冷冻保存。
将蒸好的南瓜压成泥。
锅里倒少许油，下入葱白炒香，再下入南瓜泥，炒干水分，倒入1500克清水煮。
煮开后，下入剪好的面鱼400克，煮开，下入海带，腐竹提鲜。
面煮熟后烫上青菜，调入盐和鸡粉拌匀关火。
最后，调入一勺糊葱花，撒上葱花，搅匀即可。
藜麦饭
用料：
1/4个牛油果
1个西红柿
小半块鸡胸肉
蟹味棒
玉米粒
60克藜麦
西兰花
做法：
先用水将藜麦小火煮10分钟，然后沥干备用。
将鸡胸肉切丁。用料酒、黑胡椒粉腌制。
同时。将西红柿切丁备用。将鱼肉蟹味棒切小块备用。准备好玉米粒和西兰花。
小火将橄榄油烧微热。将切丁的番茄在油里煸透。然后压碎出汁。放入腌制好的鸡胸肉丁和蟹味棒。翻炒。等到鸡胸肉丁变颜色就可以把玉米粒、西兰花、藜麦放进去炒一下。然后放一点六月鲜酱油和盐。就可以出锅啦。
烘焙点心
用料：
黄油苹果两个
低筋面粉鸡蛋一个
做法：
炒苹果块
黄油加白糖炒
做好饼胚子
放苹果
辫派皮
刷鸡蛋液
190度15分钟
做提拉米苏必备的手指饼干
手指饼干是做提拉米苏必备的材料，看完这个教程，什么时候想吃提拉米苏就可以自己做起来了。
用料：
2个蛋黄
2个蛋清
45g白砂糖
适量糖粉
50g蛋糕粉
做法：
先来打发蛋清，容器中加入蛋清
先用打蛋器打发一下
然后粉3次倒入所有的白砂糖
打发
加入白砂糖
打发
打发至有纹路并有直立的小尖角
像这样的小尖角
加入蛋黄
搅打均匀
过筛加入蛋糕粉
翻拌均匀
用裱花袋挤出大约5厘米的长条
筛两次糖粉 第一次筛完以后1分钟以后筛第二次
200℃烤制15分钟
完成
香甜酥脆
电饭锅焗鸡
用料：
1只鸡
10克盐
6片姜
适量酱油
适量蚝油
适量葱
适量米酒
适量花生油
做法：
把鸡冲洗好干净后放入盘中用盐，米酒，酱油，蚝油，花生油，葱花涂抹全身3分钟进行腌制。腌制时间为3小时以上(腌制时间越久越入味)。
在电饭锅底滴入适量花生油，然后铺上姜片和葱段（此环节除了去腥增香外，还能防止粘锅）
把腌制过的整鸡放入电饭锅，然后把腌制剩余的汁均匀淋到鸡上。盖上锅盖，按煮饭键。
电饭锅煮饭键焗40分钟后，拔电了让鸡继续在电饭锅里焗10分钟。
把鸡取出后趁热撕成鸡丝放入盘中，再均匀淋上锅内剩余的汁水，一道咸香味的电饭锅焗鸡就出来了。
火龙果米面包
第一次看到米面包粉，然后加上一点火龙果汁，是不是很诱人！
用料：
半个（125克左右汁）火龙果
200克米面包粉
1-2克酵母
12克糖
25克黄油
1个（25克）鸡蛋
2克盐
做法：
除黄油以外的所有东西加在一起揉成面团，然后将软化的黄油加进去揉至光滑，盖上保鲜膜静置5分钟，再将面团分割成6份，搓成面团静置10分钟，用擀面杖擀平卷起塑形
烤箱发酵模式预热，下面放热水，再将塑形的面包放入烤箱，发酵50-60分钟
取出发酵2倍大的面包用刀割纹，再撒上干米面包粉，
烤箱210度预热后烤25分钟左右，面上微黄即可。
外面焦脆，里面松软的米面包出炉，不喜欢很硬的口感可以吃的时候套上保鲜袋在微波炉里加热几秒即可。
惹味的鱼片粥🥣
这些年，大江南北都流行吃沙锅粥
 
沙锅粥要数潮汕地区的够惹味

我不想潮汕人，只是碰巧的

得知若味的密码是：

普宁豆酱
用料：
1杯（2人份）大米
250克鲩鱼片
5克（估摸5～6根）虫草花
3～4片姜
1根葱
5克胡椒粉
2勺普宁豆瓣酱
1勺蠔油
2勺料酒
做法：
除大米外的材料
煮粥底，大米洗净用香油拌匀，锅里放水烧开后加入大米，煮开打开盖子转中火煮3分钟，盖上锅盖，关火焖10分钟，再开火煮开转文火煮10分钟，大致这个样就差不多了
煮粥底的同时腌鱼片，料酒、姜片、胡椒粉，然后加少少盐和食用油拌匀腌制十分钟左右
粥底煮好后分别先加入鱼片，虫草花，煮一分钟左右，加入普宁豆瓣酱和蠔油一起轻轻搅拌，关火，撒上葱花即可
出锅
超级简单的戚风奶油蛋糕
小小黄特别喜欢吃奶油蛋糕，可是每次需求都非常紧急，为娘我去哪给你变一个啊！那就自己做吧！因为经常做，摸索出一套零失败戚风蛋糕做法，分享给各位亲们^0^
6寸蛋糕刚好一家人吃，不会腻。
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
30克白糖
30克食用油
55克低筋面粉
做法：
准备3个鸡蛋，大小差不多，如果鸡蛋比较小个可以准备4个。
蛋黄和蛋白分离。
蛋白
加入牛奶
搅拌均匀
加入食用油，搅拌均匀
加入低筋面粉
搅拌均匀，要左右翻搅，不要打圈哦！
将白糖加入蛋白中，注意一定要绵白糖。
将蛋白打发直到可以立起来。
将打发的蛋白分两次倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀，记得一样是左右翻搅，搅拌好后到入模具中。
放入烤箱中间层，上下火120度，40分钟。
烤的过程中，蛋糕会膨胀起来，冷却过程中会收缩。
【雪糕红豆冰】红豆、雪糕组cp，浓情蜜意过七夕！
这份浓情红豆冰，当然要先拍照啦！吸管搅和一下让红豆、冰和雪糕都充分融合，再嘬上一大口，冰冰甜甜的感觉真的是太幸福了，奶香四溢不甜腻。小编想表达的感情都在这杯红豆冰里了，你品，你细品……
不管是心意还是手艺，既甜蜜又美好……
用料：
250g红豆
4勺淡奶油
1.5勺黑白淡奶
1.5勺糖水
1.5勺椰浆
4勺水
250g冰块
做法：
提前2-3小时泡红豆250g，水量没过红豆即可。
泡完后流水洗净，在碗中倒入350ml的水加入1.5勺（20g）的白糖搅拌均匀。
开大火直接放入锅中，沸腾后转小火，共蒸30分钟。
这份蜜红豆制作完成后；可以放在保鲜盒里冷藏2-3天
在杯中倒入4勺（50g）淡奶油、1.5勺（20g）黑白淡奶、1.5勺（20g）椰浆、4勺（50g）纯净水和2勺（20g）糖水。
好喝的红豆冰，红豆和冰的比例也尤为讲究。
红豆：碎冰 1:1
蜜红豆作底放上碎冰，再淋上“红豆水”，最后放上香草冰淇淋球和薄荷叶！
搞定！
清新甜美哈密瓜炒饭
看了好多炒饭食谱，想自己发明一个，刚好冰箱里还有大半个哈密瓜，于是这款清奇的哈密瓜炒饭就诞生了
用料：
半个哈密瓜
两个鸡蛋
酌量糙米饭
少许葱花
少许胡萝卜切丁
少许彩椒切丁
少许黄瓜切丁
少许豌豆
两条培根
10ml蜂蜜柠檬汁
酌量食盐
做法：
用勺子挖出哈密瓜果肉
倒入蜂蜜柠檬汁
盖上保鲜膜备用
培根、黄瓜、彩椒、胡萝卜切丁
鸡蛋炒好，盛出
先把比较肥的培根丁炒出油
然后放入葱花炒香

再放入黄瓜、彩椒、胡萝卜和剩余的培根丁
加盐，翻炒
将糙米饭盛入锅中翻炒
加入之前炒好的鸡蛋
关火，倒入哈密瓜果肉和蜂蜜柠檬汁，用余温炒几下即可出锅
最后把炒好的饭盛入挖空的瓜皮中，摆盘，拍照
清新甜美的哈密瓜炒饭就做好喽
bijou宝石/amber dream琥珀之梦
配方图片均来自日剧《调酒师》。“宝石”是彩虹酒的一种，由干杜松子酒（Dry Gin，又译为干金酒）、法国查特酒（Chartreuse）、味美思（Vermouth，一种以苦艾汁为添加剂的白葡萄酒）和1dash橙味苦精调制而成。（Dash是调酒师的职业用语，指液体注射分量是3-5滴，有专门用以吧台的注射瓶）Gin，Chartreuse和Vermouth分别代表钻石、祖母绿和红宝石，外观非常华丽漂亮。加入冰块搅动混合成为琥珀色Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒 有象征「尘封的记忆」的含义
用料：
20mlDry Gin，又译为干金酒
20ml法国查特酒（Chartreuse）
20ml味美思Vermouth
3-5滴橙味苦精
做法：
鸡尾酒专用高脚杯一只，倒入味美思
倒入法国查特酒。
倒入干金酒（图中调酒师显然技术不到家，彩虹手法有混融的现象），“宝石”完成。
将成形的“宝石”酒倒入盛有冰块的调酒杯中。
搅拌（专业术语为Stir）
减脂期三明治🥪
吐司片是自己揉的黑全麦，夹的肉肉是自己烤的无油燕麦鸡胸肉，蔬菜是爸爸园子里栽的黄瓜🥒，其他材料均是低卡低脂低碳，当作早餐很耐斯，很满足！
用料：
若干黑全麦吐司片
若干鸡胸肉片
若干黄瓜/生菜
若干减脂切达片
若干减脂沙拉酱
若干番茄酱
做法：
第一层挤上自己喜欢的低脂沙拉酱，这款适合蔬菜、水果。
贴上自家种的黄瓜，生菜也OK。
放上一片低脂切达奶酪片，第二层吐司片挤上番茄酱，合上。
挤上适合拌肉沙拉的低脂沙拉酱，贴上鸡胸肉片儿。
第三层吐司依然挤上拌肉低脂沙拉酱，合上即可。
整体就是这样子。
斜切开。
三角形呢！
中间适合拌肉类，右手第一个，适合蔬菜、水果。
低脂干酪片。
咬上一口，超级无敌满足！
糯米豆面卷（驴打滚）
驴打滚是一款东北小食，也是我忘不掉的儿时味道。现在生活在南方，只有夏天回东北才能吃上一次，所以下决心要亲手做。在网上看了几款介绍，自己稍加改动形成如下做法。
用料：
250克糯米粉
15克玉米淀粉（也可用其它淀粉）
20克白糖
适量水
150克豆沙（豆蓉也可）
20克黄豆粉（炒熟）
20克食用油
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油混合，加水调成糊状，不要太干，有粘稠感即可，
容器刷少许食用油，我用的是烤蛋糕的盘子，刷油的目的是防止糯米粉粘在容器上
倒入面糊，入锅蒸15分钟，
拿出来分成两份，
稍凉，戴上一次性手套，将一份糯米粉团圆，
案板铺上保鲜膜，放上糯米团用手稍压，再放上一层保鲜膜用擀面棍擀成薄片，厚度大约半厘米
放上事先备好的豆蓉，我放的是綠豆蓉，
将豆蓉均匀压平，从一边卷起，
象卷寿司那样卷，别卷的太松，
全部卷好后均匀撒上豆粉，可以用手拍匀
切段装盘。
【微体兔菜谱】清热解暑的夏日圣品丨绿豆百合饮
绿豆百合饮是一道传统的汉族小吃，绿豆的清香完全融入汤里，百合的微苦与冰糖的香甜融合，冰镇之后在汗流浃背之时来上一碗，既解暑又解渴！这里的配方加入了薏仁和银耳，营养加倍的同时，口感也提升了一个level呢！
用料：
100g绿豆
20g百合
20g薏仁
1朵银耳
50g冰糖
做法：
准备食材。
将百合掰成瓣后去黄边，与薏仁、绿豆一同洗净备用。
将绿豆、百合、薏仁分别浸泡两个小时以上。
银耳泡发，去根撕碎备用。
锅中倒水，放入泡发好的绿豆。
大火煮开后加入薏仁，盖盖转小火，煮30分钟，再依次加入百合、银耳和冰糖，微微搅拌后，小火煮至百合变软即可。将煮好的绿豆百合饮倒出晾凉，加入冰块饮用更佳。
炎炎夏日来一碗绿豆汤，好喝又解暑！
自制榴莲冰淇淋
用料：
3个鸡蛋黄
200ml淡奶油
250ml纯牛奶
50g白砂糖
2勺奶粉
2小块榴莲
一点点炼奶
做法：
这是最开始准备的材料，很简单，超市都有
将鸡蛋黄+25g白糖+一点点炼奶+2勺奶粉+250g纯牛奶＝混合在搪瓷锅里小火煮，边煮边搅拌，一直到有点粘稠状态，期间不要沸腾。一定要小火搅拌。放凉（可以放在冰箱里）
将淡奶油+25g白糖。用搅拌器打发到粘稠状。记得带围裙，小心溅到衣服上😁
再把搅碎的榴莲和煮好的第2步和第3步混合在一起搅拌均匀！放入冰箱冷冻，隔1小时搅拌一下！
最后吃的效果
鹅肝牛小排粒杂蔬烩饭
宝宝廿二八晚饭
用料：
1/2碗米饭
小半根胡萝卜
少量盐
小半根青瓜
一瓣大白菜
一小片牛小排
一小片鹅肝
1瓣蒜
少量根葱
少量虾皮
做法：
白米饭蒸熟，把蔬菜切成宝宝咀嚼的大小，蒸八成熟，牛小排切粒，生粉和盐腌制，鹅肝对半切，虾皮泡水
热锅下鹅肝，鹅肝油很多，不需要额外加油了，鹅肝出油香煎，用鹅肝的油爆蒜和葱，下牛小排粒，虾皮，炒香
把蔬菜和米饭放入，搅拌，加少许水，焖一下，可加一点点盐
收汁，出锅
宝宝辅食之自制无添加补钙黑芝麻酱(适合6个月以上宝宝)
根据中国食物成分表，黑芝麻的含钙量是牛奶的4倍，黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁、维生素、膳食纤维等……
外面买的黑芝麻酱很多都加入了其他成分，绝对没有自己做来的放心，本着一颗爱孩子的心，什么都想要给她最安全最好的，能自己做的我都会自己动手做，宝妈们不要嫌麻烦，0－3岁是宝宝大脑发育的重要时期，营养一定要跟上！！！
用料：
200克有机黑芝麻
做法：
某宝买的有机黑芝麻
称取200克，放水里稍微清洗干净即可
家里找一个可以漏水的蒸笼或者其他容器，上面铺上硅胶蒸笼垫(此方法可以快速过滤出黑芝麻)
清洗好的黑芝麻直接倒入即可(没有这两样工具的也可以换成用过滤网过滤)
滤干的黑芝麻倒入不粘锅，开始小火慢炒
刚开始炒的时候因为黑芝麻上还有很多水分，会大面积的沾在硅胶勺上面
炒到硅胶勺盛起黑芝麻，黑芝麻已经不沾在上面，基本就差不多了，过程中一定要小火慢慢翻炒，感觉锅很烫的时候可以关火炒一会儿，这里要提醒大家，宁可炒不到火候，也不要炒过头了，不然糊掉的芝麻是会发苦的哈😂
炒好的黑芝麻放入破壁机的研磨杯，开始第一次搅打
这是我第一次打好后的样子，打了2分钟，机器要休息10分钟
这是第二次打好的样子，已经开始出油了
这是第三次打好的样子，明显出油变的更多了，但还不到我满意的样子，因为是给宝宝吃的，所以还可以继续打的更细腻
这是第四次打好的样子，已经非常有状态了哈
这是第五次打好的样子，已经很👌了呀！
做好的芝麻酱放无水无油的容器里密封保存，我是放在冰箱冷藏保存的，每次吃的时候用干净的无水无油勺子舀上一勺加到宝宝吃的米粉糊、米粥、面条里面就可以啦！
红糖糍粑(最简单)
一次成功的小甜品，香甜软糯e超好吃~
用料：
100克糯米粉
30克红糖
30克(我没有放)黄豆粉
80克(糯米粉用)温水
65克(化红糖用)开水
做法：
看👀下面
看最下面
看小贴士
鸡汤虾仁混沌
用料：
200克虾仁   
200克猪肉
60张馄饨皮
2片姜
0.5根葱
15克盐
半只鸡
做法：
虾仁挑去虾线，切成小块，不剁碎口感好😊
买的瘦肉馅，加香油、花椒面、姜末、葱末、盐、白酒，腌一会。顺时针搅拌

炖鸡汤，家常做法，放了几朵香菇。
白条鸡提前几个小时用冷水泡，去腥。
混沌，自己包。
完工。
柠檬蒜香鸡爪
用料：
13只鸡爪
半个柠檬
5个小米辣
3根香菜
10瓣蒜
五片姜
两勺料酒
两勺醋
五勺生抽
两勺糖
一勺盐
做法：
先将准备好的鸡爪剪脚趾甲 然后把它分为三段
冷水下锅，放入葱，姜片，料酒，少于盐 水开煮10分钟 然后放入冷水过几遍
准备好配菜，小米辣，蒜，柠檬，香菜
准备酱汁，生抽，醋，盐，香油，糖
所有东西放在一起 
给它做个全身按摩，然后放进冰箱冷藏一晚口感更好
呐呐呐，我的做好了，你也快来试试吧
拌娃娃菜粉丝
妈妈教的，还没做，周末传照片。白菜洗净树着切一次一小棵的四分之一就行，锅里放水然后放白菜，煮熟捞出，然后余下的水煮粉丝煮好捞出来，用少许酱油（哦最好凉拌酱油）、醋拌拌即可，很好吃，最好用娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
若干粉丝
少许凉拌酱油
少许醋
蒜末
姜末
做法：
白菜洗净树着切一次一小棵的四分之一就行
锅里放水然后放白菜，煮熟捞出，然后余下的水煮粉丝煮好捞出来，用少许酱油（哦最好凉拌酱油）、醋拌拌即可，很好吃，最好用娃娃菜
煎蛋厚土司
十分钟快手营养早餐
用料：
1鸡蛋
半只牛油果
半只番茄
一片芝士
一片厚多士
一勺黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
黄油在平底锅煎热，厚土司中间挖洞放入平底锅，在洞内打入鸡蛋，撒点盐和黑胡椒，盖上刚刚挖走的土司。
铺上牛油果番茄芝士(随喜)入烤箱将芝士烤化即可。
成品
红烧鱼
红烧一切
用料：
粒花椒
克盐
片姜
勺料酒
勺酱油
做法：
将鱼清洗干净，准备葱姜蒜和干红椒。
2锅烧油，油稍多，油温较高（鱼不易破皮）。
油热冒烟放入擦干的鱼煎至两面黄（小火多煎一会，能转动再翻面）。
将鱼移旁边，依次放入干辣椒、蒜片、姜片，花椒，最后将葱花撒鱼身上，加入半碗开水，放一盖料酒，生抽少许，五香面，滴三四滴醋，小火煮。
加入蒸鱼豉油，煮开后将鱼捞出，锅中淋入水淀粉，煮开后将汁子浇到鱼身上，完成。完成
南通特色—水面筋炒大蒜（家乡味）
炒鸡炒鸡简单 但是也很好吃
用料：
2根水面筋
一大把大蒜
2（不喜欢辣可以不加）小尖椒
一瓶盖生抽
一丢丢蚝油
一勺盐
一勺子糖
几滴醋
做法：
洗干净大蒜 然后切水面筋（我买的是辣味那种，就没洗，直接切）然后再用手撕碎一点 会比较入味
放在水里蒸十分钟（买的有味道的就不能水煮了、要是你买没调味那种 水煮一下也可以，直接炒不太吃得动……）
这种就是没有调味过的原味面筋，那就撕开，大火烧开，放入撕开的面筋，煮三分钟捞起来备用。
锅里倒入油，放入两个切碎的小辣椒，炒出香味 
倒入大蒜煸炒一下
再放入面筋一起翻炒
可以加一些红菜椒配色，然后倒入几滴醋、蚝油、生抽、盐、糖煸炒，加一点水焖一下，出锅。
婴儿6➕胡萝卜泥
有了二宝，更加注重辅食的添加，胡萝卜营养丰富，不易过敏，特别适合辅食添加初期💗
用料：
根胡萝卜0.5
克米粉两勺
做法：
胡萝卜切片，蒸熟，用破壁料理机打成糊状，半根就可以哦，第一次吃先少量逐量添加，观察宝宝是否对胡萝卜过敏
剩下的胡萝卜泥可以放保鲜罐冷藏保存（我用的储奶罐）食用两天就可以啦，小宝宝吃的还是现做比较好
自制面包糠（烤箱版）
想吃油炸油煎食品。 少不了面包糠呀。

自己动手制作，简单干净卫生营养，味道不输买的。
用料：
适量吐司/面包
做法：
准备面包
用剪刀剪成小小块
放入烤箱 150°-160°烘烤20分钟
烤至酥脆变色
用擀面杖擀成粉末状（也可放入粉碎机/料理机打成粉末）

不建议放在保鲜袋中擀碎，保鲜袋很容易破。
密封保存
奶酪棒的奶酪牛奶版
最近大家都在带娃，神兽每天安抚还各种的点菜，老母亲很久没给买奶酪棒了，一袋60多的家庭装，俩娃哄骗下两天就能消灭……看到群里有妈妈在做，自己也试了一下，超级简单，我做了2个版本，一个是牛奶版本，一个是奶酪版本，奶酪版本明天写，这个牛奶的评论明天早上写，今天刷完牙了，实在是懒了
用料：
75克牛奶
7克糖
1片芝士片
8克（一定要用冷水泡开！！！）吉利丁片
几滴（可放可不放，我家老人吃不了醒，我成了习惯）柠檬汁
做法：
准备好所有的食材和工具，开做
隔水加热，水温热了以后最小火，以免温度过高或温度不够。把牛奶、细白砂芝士片放在容器里慢慢搅拌融化，温度不要太高，然后滴几滴鲜柠檬汁，然后继续搅拌至融化，我没有温度计，用手试了不烫，就进行了下一步，没有放凉，如果温度太高，记得稍微凉一下再下一步。吉利丁片也融化了之后看到没有固体的了，拿出来过滤一下，我家模具还没到，就放在盒子里了，放凉。
盒子提前洗一下，保证干净，无水。放冰箱里保鲜，我看到的时候不到4个小时，也就2个小时，就凝固的挺好了，很Q弹。
忽略背景和娃着急的小手，明天品尝。
辣炒蛏子
甜辣口，换一种吃法
用料：
500克蛏子
小半根葱
3片姜
3瓣蒜
1个尖椒
5个小米椒
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量白糖
适量玉米油
做法：
油热放入葱姜蒜，小米椒，尖椒炒出辣味，炒倒
放入焯熟的蛏子，大火翻炒
放入盐，白糖，酱油，耗油爆炒
喜欢海鲜，就要换着样吃！
蜂巢蛋糕
现在做点心，拍照片的时候，总要切开看看组织，以判定是否成功。普通的蛋糕，不管是戚风、海绵还是重磅的黄油蛋糕，内部组织都是越细腻越完美。
蜂巢蛋糕，完全不一样。成品的蛋糕，切开后，看不到蜂窝状的组织，那就是彻底失败啦。
方子来自君之。真是个巧手男生，点心做得棒，经验分享也写得很细致到位，按照他的提示，注意操作细节，成功率很高
用料：
120克玉米胚芽油
100克低粉
2个鸡蛋
160克炼乳
5克小苏打
10克蜂蜜
180克水
100克白砂糖
做法：
白砂糖加入到沸水中，搅拌至糖完全溶化，冷却备用
打散的鸡蛋、蜂蜜、炼乳，搅拌均匀后，加入玉米油
搅拌均匀
筛入低粉和小苏打
搅拌均匀
分三次倒入做法1）冷却的糖水
每次搅拌均匀后，再加入下一次的糖水
搅拌好的面糊，室温下静置45分钟（面糊会发生一些变化）
静置好的面糊倒入模具，7-8分满，入预热200度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，面糊充分膨胀并呈现焦糖色即可，稍放凉后脱模。完全凉后，密封冰箱保存
芹菜叶小咸菜
老公比较喜欢吃芹菜，芹菜梗拿来炒肉丝或者香干都好吃，芹菜叶也不能浪费了，可以拌成小咸菜当早饭的爽口小菜，也可以留着熬蔬菜粥
用料：
随意芹菜叶
少量生抽
少量食醋
少量盐
可加可不加味精
提味香油
少量蚝油
按喜好加辣椒油
做法：
清洗芹菜叶，锅里放水煮开，放入芹菜叶焯水，捞出后过凉水，用手团一团，不要留水，放小碗里
将上述所用到的所有调味料都放进去，调拌均匀，完成~
八宝粥
家里没有称，所以克数是估的。以实物图片为主，每样原材料的体积大约1一2个新疆大枣那么多，喜欢吃的放2个新疆大枣那么多，不太喜欢的放1个新疆大枣那么多。原料总量二分之一碗或四分之三碗，加四碗半水或五碗水。四个人的量。
用料：
20克大米
15克黑米
10克红豆
8克莲子
15克糯米
4颗红枣
10克薏米
10克糟米
15克红云豆
5克冰糖
10克杏仁
5克葡萄干
总量半碗多一点以上克数图片为准
做法：
四人量，加水4.5-5碗。
用电炖锅，选择菜单“婴儿粥”，炖3小时。
小炒鸡胗
回到妈妈家，饭桌上也不能少了湘菜。如此做法受到一致好评哦！
用料：
300克鸡胗
2片姜
4勺料酒
15克盐
8瓣大蒜
1勺蚝油
5克胡椒粉
1勺生抽
3克糖
做法：
鸡胗洗净加料酒和生姜焯水，切成片加葱姜蒜白胡椒、料酒和盐腌制。十分钟后冲洗干净。
准备的辣椒一定要够辣，如果有酸豆角或酸辣椒就更好了。
辣椒切成小段

大蒜切片
油盐炒一下辣椒
另起锅爆炒鸡胗，加料酒去腥，加盐和白胡椒，生抽。爆炒到变色
加入辣椒和蒜片
爆炒出锅，加一点糖提鲜即可。
绣球馒头
生活要像绣球花一样，希望、忠贞、永恒、美满、团聚。
用料：
200g低粉
25克糖
2.2克酵母
10克奶粉
100克清水
2克红曲粉
内馅
70g细纱
做法：
准备要细纱。面团材料全部混合均匀成团。放入厨师机1档5分钟，再用压面机压几遍，使面团光滑细腻上劲。分剂每个30g
将一个剂子搓成44厘米的长条，粗细均匀。 对折，二个剂子做一个绣球馒头。
第一次交叉。
第二次交叉。
第三次交叉。
第四次交叉。
第五次交叉，把多余的切掉。
放上细纱馅。虎口收口。收口朝下。
用手整圆，整形。盖上盖子，注意保湿。
准备发酵。
38度，40分钟，湿度30％。
发酵完成，用手指轻轻压一下，回弹。
上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖1分钟。
松软香甜，美味佳肴。
日式牛肉丼！超快手！
先问问你们，“丼”字怎么读？😋 
这个菜真的超级简单但又非常非常好吃！不输吉野家，大人和宝宝都超级喜欢！
牛肉同样可以替换成鸡肉，就是鸡肉要先煎一下，这里是做给我女儿一个人吃的，遗传了我的肉肉怪的所以没有另外配蔬菜，大家自己做还可以另外烫点西蓝花🥦什么的，都是按自己喜好搭配！
用料：
150克肥牛
1/4个洋葱
1个鸡蛋
6只干香菇
3勺生抽
3勺味淋
1勺日式料酒
做法：
材料如图，干香菇提前泡发，香菇水一定要留下备用，香菇水的味道很重要，没有它完全不一样了！
洋葱和香菇切丝；
香菇水调成酱汁，在里面加三勺生抽三勺味淋一勺日式料理清酒，我故意泡的时候加了多点水，如果你们的不够后续可以加水，鸡蛋打散，随意搅二下就好，搅的太均匀等下放进去没那么漂亮；
热锅热油，把洋葱和香菇放进去炒，炒到洋葱变的变透明香菇出香味；
下肥牛卷，肉量按自己需求加，这是一人食，煎一下就好；
加入刚才调的香菇料水，煮开，可以把沫子捞出来扔掉，煮二三分钟，把鸡蛋倒入中间，继续煮一下，成型就OK了，可以撒点黑胡椒上去提味，但因为给宝宝吃的我没放这里，
最后撒点葱花，这里我会留一部分汤汁在里面，不煮干，这样等下浇在饭上会超好吃，所以如果你的香菇汁不够可以加点水，试一下味道，如果不够可以加点盐；
丼字，日语里读 don，丼物意思是一个有碗盖的碗装着白饭🍚，饭上铺了菜，所以，来吧，盘子里装饭，
把锅里煮好的菜倒在饭上，开吃！我女儿超级喜欢😍，说要全部吃光，可怕！哈哈！你一定要试试哈！
三杯鸡翅
本来想做三杯鸡，没有买到鸡腿肉，怕鸡胸肉太柴，该做三杯鸡翅。
用料：
8只鸡翅
10g九层塔
一根葱
5瓣蒜
大概7片的量姜
适量冰糖
10ml米酒
5ml酱油
10ml麻油
做法：
鸡翅洗净划刀，放入平底锅煎至两面金黄取出。
平底锅中留少量鸡油，加入一茶匙麻油，放入姜片煸香，之后放入整颗大蒜炒软，再放入葱段。
放入鸡翅，加冰糖（按个人口味），炒溶解后，米酒和酱油各5ml，调味拌炒，加盖焖煮。
砂锅预热，九层塔用少量麻油拌匀，一半入砂锅，铺在底层，一半入平底锅一同翻炒。
鸡翅上色后，倒入砂锅中，加少许麻油，加盖焖，在盖上淋上少许米酒增加香气。
臭豆腐酱汁
用料：
块臭豆腐
做法：
锅留底油，放蒜泥，加水，加入蚝油、麻油、盐、生抽、花椒粉、五香粉，湿淀粉勾芡，撒葱花、香菜即可
咸奶油水果装饰蛋糕
宝贝过生日，做了一个水果蛋糕，后来临时又有小朋友要来，怕不够吃，又做了这个咸奶油蛋糕，把剩下的水果放在了上面装饰。做的时候没想到拍步骤，现在想还是把它记录下来吧。
用料：
4个(大)鸡蛋
75克牛奶
53克色拉油
90克细砂糖
80克低筋面粉
15克可可粉
10克黑巧克力碎
500克淡奶油
38克细砂糖
2.5克盐
适量草莓
适量蓝莓
适量巧克力碎片
几块巧克力币
50克奥利奥饼干碎
做法：
这是两个六寸的量。牛奶和油放大碗里，用蛋抽打至乳化，加入25克细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄放入奶油液中，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，筛入可可粉，搅拌均匀，放入黑巧克力碎，搅拌均匀。
烤箱以170度预热。用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入65克细砂糖，打发至提起打蛋头可以拉出直立尖角。
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，平均倒入两个六寸模具，抹平震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，温度调至160度，烤60分钟左右。
蛋糕烤好出炉，倒扣在网架上冷却。完全冷却后脱模，平均分为三片。
淡奶油中加入38克细砂糖和2.5克盐，用电动打蛋器低速打至六七分发时，加入奥利奥饼干碎，继续打发至九分发。
蛋糕片放一片在裱花转台上，放适量打发好的咸奶油抹平，再放一片蛋糕片，再放咸奶油抹平，再放最后一片蛋糕片，放奶油抹平表面和蛋糕侧面。
把抹好面的蛋糕移至蛋糕底托上，剩下的奶油装入裱花袋中，选你喜欢的裱花嘴，挤出花型对蛋糕的边进行装饰，用勺子把黑巧克力刮出碎片放在蛋糕顶部装饰，再放上草莓蓝莓巧克力币等进行装饰，完工。
花式🌸早餐不重样
小蜜蜂不是家庭主妇，只有周末才有时间给家人准备早餐，而一般周末又不会起的很早，所以一般都成了早午饭！
    我家先生从来都是泼冷水的那种，好在现在有个小粉丝👶🏻，一到周末就催我起床准备早餐😘有人期待，自然有人乐意动手😋
用料：
适量鸡蛋
适量肉类
适量水果
适量主食
适量甜品/饮料
做法：
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天
第十天
第十一天
第十二天
炸鸡排
第一次做的，可能颜色不是特别好看，但是味道是真香！
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
1，将鸡胸肉切成片状，注意不要切断，也不要太厚。
2，将鸡胸肉用刀背部拍打松散，便于调料入味。
3，鸡胸肉放入盆中，加入盐 白胡椒粉 蚝油 生抽，具体的量可以根据自己的口味酌情调整！抓匀后放入冰箱冷藏30分钟。
4，冷藏的同时起锅烧油。烧油过程中可以将鸡胸肉依次裹好淀粉➡️鸡蛋液➡️面包糠，油温大概在5成热时可以下入鸡胸肉，炸至两面金黄即可！时间大概在5 6分钟左右即可，注意油炸时保持小火即可。
5，炸好捞出沥干油份，开吃吧！很香的！如有炸制鸡翅根的话，时间需要翻倍的哦！哎呀我去，自己吃了一盆！
沙姜猪手
这是在一个本地网站上学的，记录下来。
用料：
2只猪蹄（黑山猪）
40克料酒
5片姜
适量生抽
6块沙姜
适量蒜蓉，盐
做法：
猪手清洗：清洗干净，放适量盐泡30分钟，去血水。
煮：冷水下锅灼掉血水，出锅洗干净。放料酒，姜片锅里煲60分钟（根据自己的口感调节时间）。煮好倒出来放冰水浸30--40分钟。（另一做法：冰镇好猪脚，加爆香的沙姜拌匀，冰箱冷藏，上桌。沙姜猪肚也是做到这一步，没有焖）
焖：沙姜剁碎，分二份，一份加少量水，生抽，盐，小火焖猪脚，时不时翻一下怕粘锅。焖到自己喜欢的硬度就起锅（我焖了大约15分钟）。
。
锅里放一点油炒香一份沙姜，放点香菜，浇到猪手上
名物 烤大蒜
友人教我的烤大蒜，超级好吃，爱蒜人士可以一试～
用料：
一整个大蒜
少量橄榄油
少量盐
少量孜然粉
做法：
将一整个大蒜剥去大部分外皮（大概剥四层左右），只剩一层最靠近蒜体的皮即可。用刀将蒜的上1/3部分切掉，露出部分蒜体。将盐和孜然粉均匀撒在表面，并淋上一点橄榄油。
烤箱190摄氏度（375华氏）预热5分钟，将步骤1的大蒜放入烤箱，190摄氏度（375华氏）烤30分钟即可。
麻辣童笋
笋香宜人--笋的种类很多，不是每个人都能清楚地区分它们。
我就被搞得晕头转向，看了很多资料，能对上号的叫它春笋或者箭笋，
因它形状幼小如三角椎体，末端尖细似箭头。
从前箭竹是部落盖茅草屋的建筑材料，农民都不舍得把箭竹的幼笋吃掉，
现在盖房子已经不再需要用箭竹了，箭笋便成为餐桌上的美味野蔬。
一般产于清明前后1个月，产期很短。
在饭店吃饭时点菜单上叫它童笋，大概是因为它样子细小而鲜嫩吧。
也有统称它为竹笋的。不管什么品种，又或者叫什么名字，总是不妨碍它的美味。
自古就有诗人对它赞不绝口，清代文人李笠翁称它为‘蔬菜中第一品’。
苏东坡‘饱食不嫌溪竹瘦’。郑板桥‘江南鲜笋赶鲥鱼’。
吴昌硕‘客中常有八珍尝，哪及山家野笋香’。
竹笋烹饪起来总是特别美味的，不过广东人也说它湿热，不易多吃。
用料：
1包童笋
2瓣蒜
2茶匙辣椒粉
1茶匙花椒粉
生抽
糖
油
做法：
笋用开水焯过后，斜切成片备用
锅里爆香蒜片，辣椒粉，花椒粉
加入笋片炒香，加入酱油，糖调味收汁即可。麻辣鲜香，十分下饭
家庭版扒牛肉条
用料：
500克牛肉
适量八角，桂皮，香叶，葱，姜
适量料酒，生抽
适量葱，姜，蒜，盐，老抽，胡椒面
适量淀粉
做法：
牛肉水煮下去血沫，锅里放清水，八角，桂皮，香叶，葱，姜片，料酒，生抽煮一小时
牛肉切条，大勺里放油，油开放入葱，姜，胡椒面，生抽，老抽，放入牛肉条，炒两分钟，放入蒜末，放入一勺烀牛肉的汤，再炖两分钟，放点盐和淀粉水，就可以出锅啦！
撒上香菜沫！软嫩的牛肉条配米饭特别香！
超凡中翅
用料：
6个（可随意）中翅
一点点孜然
一点点麻子
两个干辣椒
一个圆辣椒
盐酱油醋、料酒
做法：
将调料准备好放下锅中将水煮好的中翅放下
锅盖上小火慢慢的等待收汁途中将鸡翅翻一下两面就会有味道了
苋菜皮蛋汤
苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。
用料：
300克白苋菜
1只皮蛋(松花蛋)
盐
做法：
苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎
皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）
坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香
转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸
放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅
酥炸椒盐海白虾
我就知道你肯定是低头族！肯定是肯定是！不要问我怎么知道的，因为蓝蓝和大民民也是低头族，每天拿着手机点不停。虽然手机和网络极大了丰富了我们的生活，但是与之而来的问题就是你的皮肤会越来越差，很多人脸上出现了暗斑眼袋。于是很多人开始用各种化妆品来保养自己。化妆品中同样的也含有很多人人体不好的成分，比如，汞，铅，对苯二酚等，都会在皮肤内沉积，对皮肤造成伤害，其实对皮肤无害的方法，就是通过食物来补充所需成分。
有很多食物都有抗衰老的功效，其中大蒜就是很多人容易忽略的一种食品。大蒜的功效很丰富，除了可以杀菌驱寒，还可以抗衰老，提高免疫力。阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，对于消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险有一定的辅助作用。
海白虾的营养价值也很高，高蛋白，低脂肪，还可以补气血，益脾胃。而且海白虾中的不饱和脂肪酸还对改善血液粘稠度，增强血液微循环有辅助疗效。
吃肉不吃蒜，营养少一半，二者搭配是强强联手，美味的同时，健康加倍
不知道两者怎么完美的联合起来？看看下面的酥炸海白虾就知道啦
用料：
20只海白虾
1g大蒜粉
2g辣椒粉
2g花椒粉
0.3g盐
15g蒜蓉
10g淀粉
5g紫苏叶
20g食用油
做法：
海白虾去虾线，开背，加入大蒜粉、辣椒粉、花椒粉和盐腌制10分钟
然后加入淀粉搅拌均匀
炒锅烧热加入食用油，油温3成热加入蒜蓉，小火炸到蒜蓉金黄，捞出备用
腌制好的虾，下入到炸过蒜蓉的 油中，煎到两面焦黄，下入炸过的蒜蓉、少量食用油和紫苏叶翻炒均匀即可出锅
可可曲奇
这个方子没加杏仁粉
而且不是很甜。
用料：
72克黄油
10克可可粉
30克糖粉
95克低筋面粉
1.5克盐
15g鸡蛋液
10g牛奶
10g奶粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉打发后加入盐。再加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。
将奶粉面粉可可粉混合过筛加入1中。搅拌均匀后装入裱花袋。
烤箱预热180度，十分钟。放入第三层，进行烘焙。20分钟即可。
黄豆粉酸奶蛋糕
有了代糖之后甜食吃到爽…
买了低脂的黄豆粉～成分惊艳
不过黄豆粉还是没法完全代替面粉
做蛋糕的话没能hold住打发蛋白
但这样也不错呀
很快手很细腻😉
用料：
50g黄豆粉
5个鸡蛋清
随意留几个蛋黄
100g自制酸奶
看心情代糖
做法：
蛋黄，黄豆粉，酸奶和代糖混合
蛋白不打发了～反正打发以后混合了也要刷刷的消泡…稍微打一下然后和蛋黄糊混合就好
这个是用50g脱脂酸奶和50g牛奶，3蛋清～蒸的～居然有种重乳酪的感觉
这是用100g酸奶烤的(有点像蛋饼哈哈)
可丽饼布利
手把手教你做法国人的饭后甜点
用料：
500g法国面包专用粉
300g甜老面团
100g细糖
5g盐
10g干酵母
130g鸡蛋
50g蛋黄
110g牛奶
150g奶油
90g（可丽饼）低筋面粉
500g牛奶
100g蛋黄
110g细糖
2个（可丽饼）全蛋
10g（可丽饼）细砂糖
180g（可丽饼）牛奶
30g（可丽饼）融化奶油
15g低筋面粉
25g玉米粉
2g香草粉
25g黄油
做法：
可丽饼制作：将可丽饼需所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼
卡士达奶油馅制作：将牛奶，细糖，奶油煮至沸腾
将玉米粉，低筋面粉，香草粉，蛋黄搅拌均匀备用
将牛奶部分冲入蛋黄部分，搅拌均匀
小火煮至稠状
将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油搅拌
搅拌至面团完成阶段，能够拉开成面膜即可
室温基本发酵40分钟
将面团分割成60g一个，松弛20分钟
将可丽饼包入红豆馅和香蕉
将包好的可丽饼包入面团中
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟
发酵完成后在表面挤上卡士达奶油馅
以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
自己做鱼丸，原来这么简单
今天我就给大家分享这款鱼丸的做法，不仅大人喜欢吃，也非常适合小朋友。
用料：
500克草鱼
250克清水
100克（如想更加更加Q弹牙70克）红薯淀粉
10克盐
20克料酒（或鱼露
20克葱头和姜
做法：
准备好食材
步骤一：鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开 鱼一分为二、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨 去除鱼皮和鱼刺 、还有一定要去掉鱼红色肉的，去掉这肉就不腥（所以一定要去掉）
步骤二：夏天天气热的话，提前将鱼肉切薄片放到冰箱冷冻30分钟（这步为一会操作的时候鱼肉不发热）鱼肉Q弹关键要点
PS:注意最好平铺冻得比较快，不要像如图这样子直接放入冰箱，冰不够均匀
用一个大盆倒入清水250克、红薯淀粉165克、盐10克、料酒（或者鱼露）20克、葱头和姜20克（剁成蓉或者用料理棒，）放入冰箱冷藏30分钟。如不想吃蒜蓉的话，用筛子过滤一下
步骤四：鱼片倒入料理机中（或者破壁机）搅成鱼糜，如图 ，注：没有料理机就用手工剁碎
步骤五： 粉水（步骤3）中加入鱼糜，需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌，如果自己不想动手，可以把搅拌的工作交给厨师机
步骤6：先一档将水与鱼糜混合，再二档10分钟，出鱼胶非常粘稠的状态（如没有厨师机的朋友就当锻炼手臂力气，沿同一个方向搅拌，大约500下就可以）哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
看非常粘稠的哦，用刮刀弄起来都不会自己掉下去的。
步骤七：虎口挤出的鱼丸，可以先放入冷水中，全部入锅以后再开火，特别适合像我这样的手残党或新手，否则可能会导致有的太熟，有的太生。
步骤八：煮鱼丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，体积会膨胀，把浮起来泡沫捞走
白白胖胖的鱼丸做好啦，非常Q弹，一点都不腥、大功告成
鱼丸一定要搅拌上劲，摔打也可以，吃起来口感会更劲道。
煮奶茶
没有课的下午
煮一锅暖暖的奶茶
寝室就变成奶茶店啦呀！！
嘻嘻嘻。
用料：
红茶
牛奶
炼乳
水
做法：
准备好材料，炼乳忘记拍啦哈
我放啦两朵干玫瑰
然而并没有什么味道
煮水，水开就放茶叶，煮到褐色。
放牛奶，奶和水放一样的量啦哈
加冰糖和炼乳
口味就自己看着来哈
好啦
开喝
沙蒜汤
用料：
适量沙蒜
适量油
少量料酒
适量酱油
适量醋
几片姜
1个鸡蛋
做法：
水里洗净后捞出待用
切成小段，小块，差不多大小！待用
热锅适量油，姜片切丝可放葱白（不喜欢吃葱，所以就没有放）
加入图1⃣️切好的沙蒜、醋、料酒、酱油，开锅稍烧入味，加开水加盖，烧开打入蛋散，就可以起锅了！
广式腐乳空心菜
用料：
把空心菜
捣烂的白腐乳三块和汁水
蒜片，红辣椒
糖，鸡精，盐，蚝油，胡椒粉，猪油
生抽
做法：
稍微多点油，最好用猪油。蒜片爆香，倒腐乳汁，先放菜杆大火快炒，再放叶子🍃
加糖，鸡精，胡椒粉，一点蚝油，生抽。最后放少盐。不要太多盐，因为有腐乳了
炒方便面
用料：
克水适量
克白糖适量
1/3个洋葱
1袋方便面
6个鱼豆腐
5只大虾
5片娃娃菜
若干羊肉粒
半根胡萝卜
半只青椒
做法：
方便面煮软，捞出来。
锅里放油，把虾头小火煎出虾油。捞出虾头
放入羊肉，放料酒，酱油（一品鲜），糖翻炒均匀。
放入娃娃菜及其它菜品（除青椒），翻炒均匀放半碗水，盖上盖子，闷烧2分钟。
打开盖子收汁，最后放入青椒，方便面，翻炒均匀，出锅。
高筋面粉版纸杯蛋糕
用料：
共70g三勺奶粉+水
6个鸡蛋
100克高筋面粉
40克色拉油
40克糖粉（蛋白）
10克玉米淀粉（蛋白）
做法：
三勺奶粉+开水，共称出70g，待凉
油、奶粉液、高粉搅拌均匀，加入蛋黄
打发蛋白，期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头
烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中，再将剩余一起翻拌均匀
装进裱花袋，挤入模具。中层170度30分钟（自家烤箱自己掌握哈）回缩程度尚可
口感还不错
口感不错
铁盘黑椒阿根廷红虾
用料：
一斤阿根廷红虾
一勺白酒或者红酒
一个土豆
半个紫皮洋葱
适量黑胡椒
6克盐
适量橄榄油
做法：
土豆洋葱切成如图块状
阿根廷红虾去皮去头，放入白酒，盐和黑胡椒腌制10分钟。目的去腥。
平底锅倒入少量油，把土豆块煎熟。过程中可以加一些盐和黑胡椒，入味儿！
锅里的余油把红虾煎熟。不用放盐，煎熟后称出备用。
洗锅。入少量油，放入洋葱，煎到八成熟放入土豆和红虾。
最后可以加一些黑胡椒和盐调味。
鸡蛋这样吃又快方便更营养3分钟快手菜下饭菜便当菜
家里大葱太多了，这倒快手菜真是又快有营养
用料：
3个鸡蛋
1根大葱
适量油
1/2茶勺盐
做法：
大葱切丝或者斜刀块
鸡蛋打到碗里，还有刚才剩下的蛋黄
鸡蛋打散
放入大葱和鸡蛋在一起
锅里放油加热
大概6成热放入鸡蛋和大葱
翻炒成熟，加入1/2盐，就可以了
出锅
快手营养早餐饼—KRUPS机器人版
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
半根胡萝卜
一个小的西兰花
4克盐
适量食用油
250克纯净水
做法：
备好食材，清洗干净
西兰花焯下水，看起来更绿更新鲜
胡萝卜机器人2秒切粗丝，非常的快
机器人锅内放入切碎刀头，西兰花，按点动键10秒打碎
再加入面粉，鸡蛋，盐和纯净水，按揉面键30秒搅拌均匀即可
这就是搅拌好的面糊哦！
用拉歌蒂尼平底不粘锅进行煎饼，锅加热倒点油，然后放入一小勺面糊
一面煎至焦黄，把它翻另一个面也煎至焦黄就可以了。营养早餐饼轻松完成，从准备食材到饼只需10分钟之内时间，整个过程不用沾满手哦！这很光进哈！