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原创配方 | 红酒桂圆软欧包
第一眼会被红酒桂圆软欧包的美貌折服，第一口会被她的香气折服，浅浅的红酒味道勾出了面粉的香气。有独特口感甜甜的桂圆，颗粒状的核桃都在点缀面粉的香气。吃下每一口的松软和惊喜都像是在用牙齿弹琴般美妙，让人感到享受。
用料：
#面团
500g高筋粉
50g白砂糖
5g酵母
6g盐
100g天然葡萄种
50g烫种
225g水
150g红酒
#红酒桂圆辅料
125g桂圆肉干
50g核桃仁
62.5g红酒
做法：
辅料材料：将62.5g的红酒和桂圆一起用小火煮收干，冷藏一夜。
烤核桃：温度100℃，约10分钟，烤出香味即可。
红酒加热至80℃，降温至10℃。（红酒温度在最后有具体说明）
将冷却后的红酒，水，高筋粉加入搅拌缸，搅拌均匀成团。
将面团密封放冷藏静置30分钟。
取出面团，加入酵母，糖，烫种，天然葡萄种低速搅拌至均匀混合。中速搅拌4-5分钟，转高速搅拌2-3分钟至出筋。
转低速搅拌，加入盐搅拌1-2分钟均匀混合。转高速搅拌1-2分钟打至面筋扩展。
（加入材料时要换低速搅拌，避免速度过快打断面团连贯性）
转低速，加入核桃仁，桂园肉充分搅拌混合即可。
进入基础发酵：发酵时间50分钟-60分钟，发酵温度28℃，发酵湿度75%。
（发酵完成的状态为用沾了面粉的手指戳进面团，呈现缓慢回缩）
分割。将面团分割成4个300g的小面团。
微修整：将面团整修为圆形，放入烤盘。
保鲜膜封好，松弛20-30分钟。松弛温度28℃，湿度75%（可放在差不多的室温下）
整形：拍打排出多余空气，修整成三角形，保鲜膜封好。
最后发酵：发酵时间50分钟，发酵温度32℃-35℃ ，发酵湿度：80%。
（面团状态：发酵完成的状态约发酵成原来的2倍。）

装饰，撒粉，割包。
进入烤箱烘烤，上火165℃，下火195℃，烤15分钟。
（此温度是针对拍摄的烤箱，根据每个不同的烤箱进行调节）
香蕉薄荷奶昔
家里的薄荷长得很茂盛，而且薄荷越修剪长得越快……炎炎夏日来杯有凉凉薄荷的饮料吧！
用料：
1根香蕉
适量薄荷
150克牛奶
50克食用水
做法：
所有材料进主锅
2.0turbo键3次
装杯享用
前一天摘了薄荷叶浸泡在水里，要用的时候直接捞出就可以食用。
麻辣卤凤爪
我和老公都很爱吃❤️
用料：
N只鸡爪
适量老抽
适量姜
少量料酒
少量冰糖
2桂皮
2八角
根据自己喜好辣椒
2片香叶
适量蚝油
根据自己喜好花椒
做法：
凤爪买来后切掉指甲，斩成两半，洗净。凤爪冷水下锅，加入适量料酒➕姜片，盖锅盖煮7分钟左右
煮好的凤爪用自来水冲洗
准备材料卤料姜蒜葱头辣椒花椒等～
把洗好的凤爪和卤料加入锅中
加入适量水，老抽，蚝油，盐
大火煮沸，加入适量冰糖，收汁
大功告成！两个字，好吃！三个字，很好吃！
烤箱烤鱼
朋友送了两条鱼，就用烤箱烤着吃吧，我们就一家三口，所以菜的量都不大，大家根据人数决定菜的量哈，鱼的话，都可以，忘记照照片了，所以只有步骤哈，不好意思啦
用料：
一条鱼
适量豆瓣酱
适量盐
适量料酒
适量葱姜蒜
适量老抽
适量味极鲜
适量莲菜
适量豆腐皮，豆芽
适量金针菇，香菇
适量麦芹菜，香菜
两三根就可以小米椒
适量老干妈
适量孜然
做法：
1.鱼洗净以后擦干，用料酒，盐，老抽，味极鲜，葱姜蒜腌制2小时，放在冰箱里，中途翻一次

2.腌好的鱼放入烤箱180度中层烤25分钟，中途可撒适量孜然

3.烤鱼的时候就可以加工菜了，油加热，倒入豆瓣酱，老干妈后把准备好的菜倒入锅里，炒5分熟，加入适量的盐，豆瓣酱本身比较咸，所以盐不要多了，翻拌均匀后关火

4.烤箱到时间以后把菜倒入烤盘进烤箱再烤5分钟左右就可以出锅了

5.出锅后香菜，小米椒切碎均匀的撒在烤盘里，然后就可以吃啦


    要注意的是，每个烤箱脾气不同，所以温度要自己把握哦，烤盘铺一层锡纸比较好打理，我也是第一次写菜谱，所以不足的地方大家多多包涵，谢谢
【重度芝士控】【Basil infused cheese stuffed bagel 】集万千宠爱于一身的#芝士#青酱#贝果#
最近特殊期间激发我所有下厨的动力。当然了，T同学成了第一受益者！
        这是我第一次尝试做贝果🥯毕竟谁家做面包还要下水煮的！就这个步骤让我迟迟不敢动手！
        但是，没想到一次成功。这个方子也是根据T同学的口味，和一些大神们的经验结合而来【此处，请下厨房的大神们收下我的膝盖🙇🏻‍♀️】
        然后呢，做这次尝试的原因很简单…青酱做多了……吐司也做多了……各种吃法都吃腻了…然后就做了个结合！没想到加上芝士后简直完美！刚刚出炉，半个小时后T同学吃的一个都不剩！………
       所以呢，就有了我的第一个食谱👩🏻‍🍳
好了，写的有点多了！不管有没有人看，就当是对自己这一胖胖时间的一个记录。带着一肚子的卡路里说晚安😘
用料：
260g高筋面粉
50g青酱
160g鸡蛋+牛奶
20g糖
少许盐
4g干酵母
25g黄油
只要你能包的进去，爱吃多少加多少Gouda黄波芝士
1000ml水
50g糖
做法：
🔸🔸🔸基本揉面步骤：
1️⃣除了🧈黄油和🧀芝士外的其余所有材料混合，揉匀
2️⃣加入黄油，揉成可撑出粗膜的面团
【以上揉面团步骤，可在下厨房的超多食谱中找到。厨师机/手揉随你开心怎么来！就不做详细说明啦】
3️⃣将面团分为 5 or 6 份，随你开心怎么分都行～然后一手向面团中间顶，一手用虎口在面团外圈向下挤，让面团挤成成浑圆浑圆的小剂子
4️⃣盖上保鲜膜醒面团8分钟
5️⃣此处我是一边醒面团一边开始擀面团，对折，擀开。然后再来一遍🤷🏻‍♀️
6️⃣接下来，就是随你喜好的时刻了！
将切块的芝士铺在中间！【后悔没有再多放点了！】芝士控们！能放多少放多少！相信我！会不够吃的😭
7️⃣然后将芝士包在长条条里面，捏紧侧缝收口！捏紧！捏紧！捏紧！要不然你会获得炸成朵花的贝果。【怎么捏可以参考其他大神的捏法哈哈哈哈】
8️⃣然后将一头压的扁扁的，把另一头包进去。【就像那个什么蛇吃尾巴一样】
‼️‼️‼️再捏紧❗️捏紧❗️捏紧❗️
9️⃣这是做好后垫在小片片油纸上可爱的样子！【答应我！中间的洞洞要留的像我这么大！要不然你会烤成汉堡】
1️⃣0️⃣ 烤箱内放杯热水，然后将贝果放入烤箱发酵30分钟。【此处切记，不可发酵过头，要不然会做出烂脸的贝果🥯】

.......此处省略了一串步骤图…………

【如果你们问我为什么，那我会告诉你，这个步骤太刺激了，以至于我手忙脚乱，来不及拍照🤦🏻‍♀️】

1️⃣1️⃣好了，这个步骤就是煮贝果。【此时，烤箱200度、预热10分钟】
将1000ml的水+50g的糖烧至锅边有小气泡（90度左右）➡️然后拿起贝果，连带油纸一起下锅，取下油纸，两面各煮30秒。捞出来沥干，放在烤盘上
1️⃣2️⃣将贝果放入烤箱，200度➕20分钟。后面几分钟要观察上色情况，可以从中层移至底层\加盖锡纸
👏🏻👏🏻👏🏻最后松松软软的贝果完成啦（ps.虽然其他大神们做出来的贝果应该是有嚼劲的，但是我的小绿果松松软软的也很好吃耶！）
🧀🧀🧀🧀🧀来个中间的芝士特写🥯
然后在摆拍一下【此时边上坐着一个虎视眈眈等着动手的人！】完美的一天结束啦！
此处上传一瓶自制青酱【罗勒+车打+松子+橄榄油】以后有时间会再上传做法哈，目前想做的话请移步其他大神的食谱！么么哒～
番茄蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
若干盐
少许油
少许鸡精
做法：
番茄去皮切丁，也可以不去皮。个人喜爱。鸡蛋打散。
锅中下入少许油。
倒入番茄，小火煸炒两分钟。
加入适量清水直至番茄煮软烂。
番茄煮到你想要的程度，加调料，然后用筷子顺时针或者逆时针在锅里搅拌，边搅拌边倒入鸡蛋。搅拌均匀后，出锅。
颜色很漂亮，味道也好，不油腻。
蒸茼蒿
玩下厨房很多年，突发奇想自己也可以创建菜谱。
下班路过菜市场，新鲜的茼蒿论捆卖，三块钱一大捆。买回来一少半清炒了，还剩一半，决定蒸了吃。
本人西安人，目前工作在大连。这两个地方的饮食习惯差异很大。有时候想吃家乡风味的东西就得自己做，工作已经很辛苦了，那就更不能委屈肚子。
用料：
一把茼蒿
适量面粉
适量盐
三瓣蒜
适量辣椒面
适量食用油
做法：
茼蒿洗净，晾干水份。这一步很重要，水份晾干了有利于后面裹面粉。
根据个人喜好把茼蒿切段。关于茼蒿茎要不要留因人而异。我觉得不留太浪费，这次买的茼蒿也很嫩，所以就保留了。然后将切段茼蒿放入一个较大容器里，倒入面粉，能把茼蒿裹匀即可。这一步大家可以少量多次地倒入面粉，一边搅拌一边观察。面粉就算多点不要紧，但一定不能少。
蒸锅添水，烧开。蒸屉上铺油纸，将裹匀面粉的茼蒿在蒸屉上铺平。盖盖，蒸7分钟。
蒸好的茼蒿去出，放在一个较大容器里。上面放切好的蒜末，辣椒面，适量盐。另外找一口锅，烧适量食用油，油温至8成热。
将烧好的油泼到蒜末辣椒面上，如图。满厨房都是香气。然后搅拌均匀。这一步稍微费点时间。如果觉得盐不够可在搅拌的时候再加一些。
找一个喜欢的盘子。装入拌好的茼蒿，开吃！
蒜蓉炒芥兰牛肉
这是我老公和儿子爱吃一道家乡菜 现在我分享给大家 希望尝试做过的你们会喜欢
用料：
500克芥兰
250克牛肉
10克油
3瓣蒜
1勺生粉
1克盐
2勺耗油
1勺鸡精
做法：
芥兰洗干净  洗好的芥兰把叶子和根扒开 叶子和叶子放 根和根放 因为根和叶子要分开炒的  把叶子切成两半 有的叶子大片的就切成三半  根斜着切成片 
牛肉要买嫩的 买牛肉的时候和卖牛肉的师傅说要买用来炒的牛肉 我一般买半斤炒一个菜  买回家的牛肉整块洗干净 切成薄薄的一片 切好的牛肉用生粉 盐 耗油 鸡精 腌制20分钟
把蒜剁碎  
锅下油  把油烧得很热才开始下牛肉  把牛肉炒几下 炒到全部颜色变了 再炒20秒左右就好了 拿个碟子把炒好的牛肉盛出 锅里剩下的油再加点油 放蒜 把蒜炒香了就放芥兰根翻炒几下 把根抄到半熟放芥兰叶一起炒  炒到差不多熟了就放盐 鸡精 耗油 糖 把炒好的牛肉倒下一起炒几下就可以关火 拿个碟子盛出 就这样蒜蓉炒芥兰牛肉就做好啦
好吃不胖！低脂高蛋白的蟹柳滑蛋！滑嫩到爆！
哈喽～我是圆妈！今天给大家分享一款减脂期常吃的快手美味，蟹柳滑蛋！ 低脂高蛋白，嫩滑又好吃，嘴馋吃再多也不怕涨肉肉哦！赶快来试试吧！
用料：
3个鸡蛋
10克牛奶
8个蟹柳
做法：
首先，把蟹柳切成细条，把鸡蛋打散备用


在蛋液里加入少许食盐和牛奶，一起搅拌均匀


锅烧热，刷少许橄榄油，倒入蟹柳炒一会，再倒入鸡蛋液，过程中用锅铲往里推蛋液，直至凝固出锅，撒上少许黑胡椒碎即可


 

蟹柳和鸡蛋的搭配真是太绝啦，一口就爱上的鲜美~而且还低脂低卡，减脂期最爱！
咖喱牛肉 日式咖喱 简单美味
咖喱一直是儿子的最爱，可以连续三餐吃咖喱。牛肉与胡萝卜、土豆、洋葱经过长时间的炖煮，香味全融合到了汤里，拌进浓香的咖喱块，吃到嘴里就是满满的幸福！除了满足还是满足。
经过这么些年的实践，越烧越有心得，之前一直买日本的咖喱，最近发现国产的咖喱块也不错，分享一下经验
用料：
1个洋葱
1盒咖喱块100g
2个土豆
2根胡萝卜
500克牛肉(牛腩)
适量米饭
做法：
原料切成大小差不多的块状，牛肉最好用牛腩，不吃肥的用别的牛肉或鸡胸肉都可以
锅里放少量油，牛肉下锅炒一分钟左右
再加入土豆和胡萝卜翻炒一分钟
加入1500ml水，因为要炖煮比较久，让牛肉和菜的香味熬出来，所以水可以多一点
土豆和胡萝卜炖烂后倒入洋葱继续煮
洋葱煮烂后加入咖喱块，搅拌均匀
香喷喷的咖喱完成啦
来一碗白饭，浇满咖喱，开吃⋯
咖喱块是酱紫了
乌发黑芝麻丸
到了四五十岁的年龄，面临脱发白发的困扰，一直是采取染发来解决，但治标不治本，今天选择做黑芝麻丸来食补，感觉既健康又美味！
用料：
250克黑芝麻
80克黑豆
50克黑米
10颗红枣
5勺土蜂蜜
250克核桃仁
做法：
黑芝麻水洗后，控干水分放入蒸锅蒸一下不上火，再用小火炒出黑芝麻油，芝麻表面油沫沫即可！
黑米黑豆提前泡一下，放入炒锅黑米炒熟，黑豆炒至表皮开裂后继续炒5分钟！
小块核桃仁小火炒熟盛出备用！
所有食材准备好后，一定要晾干凉透，不然磨出的粉会发潮，不易储存！
黑豆黑米、核桃打成粉，再放入黑芝麻一起打磨，最后放入红枣干，不用打的太细不然会很难捏成型！
土蜂蜜小火炒出泡关火，趁热倒入三黑粉迅速炒拌均匀，双手揉成团，为了方便储存。可以包上锡纸，吃时拿一颗，方便有营养！
滑嫩炒蛋牛油果Open Sandwich开放三明治
经常有人问我，做一个鲜滑炒蛋的秘密是什么，那么就请看下文吧：
用料：
1个牛油果
4个鸡蛋
3克盐
3片全麦面包
10片紫生菜
1个草莓西红柿
10克色拉油
一撮黑芝麻
做法：
炒一个好吃的蛋，首先要小火，放油，不等热了就把鸡蛋直接打进去，然后就慢慢慢慢搅动，不能停。
牛油果🥑切片，用锋利的刀从上面划过即可
面包在烤箱里加热
在烤热的面包上放牛油果
放上炒蛋和沙拉
超级滑蛋就这么诞生啦～
无油地三鲜
低脂纯素后，厨房里再也没有了以前的油腻……停止自我伤害后，那种清爽的感觉简直无以伦比😊
感恩《非药而愈》平台！
用料：
1个茄子
1个青椒
2个土豆
一勺生抽
肉桂粉、十三香、姜适量
做法：
1.放姜片干煸一下，加水（水位高过土豆些）烧开，撒入十三香和肉桂粉，放土豆、生抽煮到差不多熟。
2.茄子放上面（无需搅拌）炖几分钟，最后放青椒煮开锅拌匀，大火收汁装盘。
再撒点黑胡椒粉，就成了微辣款😊就着玉米饼开始享用吧😂
火爆大头菜（新手适用）
第一次做炒菜，意外的好吃。分享一下做法。除了成品，没过程图……看文字吧
用料：
适量大头菜
略多一些油
两瓶盖蚝油
15颗左右花椒粒
6个干红辣椒
少量盐
一瓶盖（爱吃可多放）白醋
一丢丢十三香
六片大葱白
三瓣蒜
一丢丢白糖
做法：
先准备材料。大头菜切丝。尽量用中间嫩的部分，大根茎的尽量切细（不然不容易熟，食材的准备很重要！！）。我的窍门是从大头菜顶端横着切一厘米的片，然后用手剥散。葱切片，蒜切沫，备用。
锅内倒油，看大头菜的量，约平时炒菜两倍的油吧（自己斟酌吧，中国菜加调料的精髓就是“适量”😏😏）。中火油热之后把花椒粒放进去，翻炒一分钟左右，花椒粒变色，出香味，捞出来倒掉。
继续中火，倒入葱，蒜沫，干辣椒翻炒出味。蒜末变金黄时倒入耗油，翻炒匀之后，倒入大头菜，开大火翻炒。刚开始可以先静止一会，让菜断生。感觉菜变软了，加一点白醋，白糖和十三香，开始一直翻炒，感觉菜熟透了就可以出锅了（略糊一点没关系，但是不能生）。出锅前尝一下，如果觉得淡可以加点盐调味。（因为耗油本身就咸，口轻的可以不用加盐）
锅包肉
美食背后的故事就是 饿了想吃
用料：
300克里脊
半根胡萝卜
半根大葱
切丝姜
两颗香菜
半颗圆葱
做法：
准备里脊肉 切片 
加入料酒 生抽 盐 腌制20分左右
准备配菜 葱姜蒜 胡萝卜 香菜 个人更喜欢吃配菜 多加 备用
玉米淀粉加水沉淀20分倒出上层水分
充分抓匀
第一次炸 中火炸至微有成色  第二次大火炸十秒左右即可  捞出 沥油
加入白糖 白醋 剩余淀粉水勾芡 加入配菜炒软加入肉片 微炒出锅
川贝冰糖雪梨
有啥别有病，第一次做，疗效好不好不知道，做一个食补的女孩子👧
用料：
2个梨
10克冰糖
2克川贝
做法：
准备梨、冰糖（差不多就行）、川贝（可贵了）
川贝赶成粉末
梨洗净切块或者掏空芯加入冰糖
撒上川贝粉
上锅蒸
40分钟，开锅，当当当当
完成✅
东北版糖醋蒜
每年的七月新鲜的大蒜开始上市了，每到这个季节东北人的家家户户都开始准备腌制糖蒜。就像每到入冬都要腌渍酸菜一样重要，也是每家餐桌上必备的一道小菜。因为儿子爱吃，最近几年我也每年都要腌制 。糖醋蒜我们简称糖蒜 因为主要原料就是糖和醋 ，糖蒜的营养大家都知道 我就不唠叨了，一方面自己太懒要打很多字，另外给看菜谱的朋友也能快点进入主题。图片是我这两天刚刚淹制的 等半个月就可以吃了，不管是配米粥还是配大鱼大肉大火锅 都爽口的不得了。
用料：
适量蒜
适量白糖
适量盐
适量米醋
适量水
适量蜂蜜
做法：
将新鲜的白皮蒜外皮剥干净 去掉蒜须和蒜径，洗干净放到一个大盆中 。
准备好白糖 米醋 蜂蜜 食盐
将洗干净的蒜放到盐水中浸泡一天一夜 中间要换几次水。盐和水的比例根据蒜的多少来配，我个人用量就尝一下盐水微咸就可以了
将盐水泡好的蒜控干水分放到一个干净的容器里（注意容器里不能有水一定是干的）然后调好糖醋汁倒入装蒜的容器中 糖和醋的比例是1:2，也可以根据个人口味尝着酸甜就可以了。糖一定要在醋中融化才能加入瓶中，喜欢蜂蜜的可以随意加点 不加也会非常好吃。盖好盖子等十几天之后就可以吃了。
韭菜盒子
用料：
4个鸡蛋
300克韭菜
做法：
鸡蛋虾皮油鸡精十三香
热水和面
小火煎至金黄
配上棒碴粥
宝宝版松饼—无泡打粉更健康
这款松饼的面糊，基本是按照手指饼干的方法做，不添加泡打粉，糖不加也可以，很健康，适合加入宝宝的早餐餐单哦！
而且这款小饼也能有很多变化，比如面糊里面加香蕉泥肯定很香甜，或者做好的两片小饼夹上夹心，像不像铜锣烧？妈妈们可以随意发挥哦！
用料：
2只鸡蛋
低粉
牛奶
糖
做法：
材料
蛋黄打散，筛入低粉。低粉的量比较随意，因为之后添加牛奶时可以调整面糊的稠度
蛋黄煳里加牛奶，搅拌成如图的稠度，不要有面疙瘩。蛋白加点糖打发，不加糖也可以。
先挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌或翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌或翻拌均匀，注意翻拌或切拌，避免消泡
不粘锅不用油，若用油的话颜色不会均匀。勺子将面糊倒在同一点，面糊会自然流动成圆形。用小勺试试，饼能移动时，可翻面，翻面再烙一下下就好。
成品。最开始锅底温度不高，饼颜色比较好看。
后面锅底温度高了，颜色不是那么好看了
很松软哦！跟宝宝说：咬个月亮给妈妈看看！宝宝就会啊呜一口下去啦！
韩国石锅拌饭家庭版
当家里有很多蔬菜而我又不想折腾的时候我选择做石锅拌饭。
我的这个版本不需要韩式辣酱。只要你家有辣椒末就可以。
石锅拌饭里的素菜可以根据喜好来，但最好切丝，常见的：豆芽，菠菜，胡萝卜，香菇。
用料：
1碗米饭
半个西葫芦
1个鸡蛋
8朵香菇
8朵木耳
适量白萝卜丝
2勺辣椒末
1勺白芝麻
1勺生抽
1勺蚝油
2勺蕃茄酱
做法：
1.制作酱料，把上面列表的调料放进小碗里，起锅烧油，把热油浇淋上去。搅拌均匀。
2.石锅底部刷油，放米饭，上火小火加热一下，为了有米饭香。萝卜丝，西葫芦丝开水烫熟放一边，香菇丝和木耳丝分开炒熟。
煎鸡蛋，想要上图这样的蛋关键点：1，油温不太高下鸡蛋 2，蛋液凝固成雏形的时候，锅里加一点点水加锅盖焖半分钟。关火再焖1分钟。
摆盘！拌匀！开吃！
香煎带鱼
小时候不知道是出于什么理由，不爱吃带鱼，但是老爸很爱吃带鱼。后来离开家读书，开始爱起老爸喜欢吃的各种美食。真想不明白为什么会有这种转变，是思念吗？美食传递的亲情吗？
用料：
1条带鱼
适量盐
做法：
带鱼洗净，用盐腌好
锅中油热，加入带鱼
煎至两面金黄，装盘
糖霜山药豆
看到外面卖的糖霜山药豆很好吃，但是价格很贵，而且不知道卫生不卫生，再加上自己宝宝快要出生了，所以作为爸爸来说想让自己的宝宝以后吃饭我亲手做的零食，专门学了很多小吃。希望大家喜欢。以后会不断给大家分享
用料：
500g山药豆
250g冰糖（白糖）
250g水
一勺白醋
做法：
山药洗干净放锅里蒸熟，大概开锅七八分钟，晾干备用。
锅里加入水然后把糖倒进去，小火慢慢融化。
颜色熬至金黄，泡泡均匀。
山药豆加入锅中不停翻炒，山药豆均匀脱沾上糖以后关掉火。继续翻炒直到颜色变白，不黏在一起。就可以倒出来放在盘子里放凉。如果想要颜色和外面卖的那么白，可以加一点淀粉。（外面使用二氧化钛，自己吃不建议放）
来吧吃货们。。。。享受吧。。。
自制实蛋
用料：
4个鸡蛋
30克盐
30克碱
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
准备4个鸡蛋
打入碗中
用打蛋器或者筷子搅匀
准备温水，把碱放入温水中化开备用
碱水倒入蛋液中拌匀，静置十分钟
撇出浮沫
热水下锅，开锅蒸八分钟
蒸好之后就是这样的
把实蛋切成菱形
锅中刷油，煎至两面金黄
准备辣椒面和孜然
锅中放油，放入孜然和辣椒面炒香，倒入实蛋，翻炒均匀出锅
小豆汤（汁粉しるこ）
小豆汤（汁粉しるこ）
    在小豆中加入砂糖熬煮，再在煮好的小豆汤中加入年糕或者糯米圆子、栗子的甘露煮等食物。其也被称为御汁。
    一般根据汁粉中放入的“馅”的不同来分类。
    御前汁粉 采用豆沙馅（将小豆经水煮后研碎，用布袋滤去水、除去皮后制成的馅）。 
    田舍汁粉 采用带皮的甜豆馅（将小豆加糖等甜料煮烂后带皮碾碎制成的馅）。 
    善哉 采用粒豆馅。 
    在日本关东的一部分地域，善哉还被称为小仓汁粉。 

    某润喜欢小豆汤这种事才不会随便乱说呢！
    J真是偶的人生导师啊！(///▽///)
用料：
100g红豆
50g（根据自己口味）白糖
少许盐
数十颗小圆子（可用年糕、栗子等）
做法：
将红豆用清水泡3-4小时；
洗好后放入锅中，加入5杯左右的水，用中火煮；
煮沸后，关成小火，把锡纸盖在小豆上面，然后盖上锅盖，使用小火煮1个半小时到2个小时，到小豆煮软为止；当小豆漫过水后，继续加水煮；
然后加入白糖和盐，继续用小火煮5分钟左右；
另用清水煮熟的小圆子放入豆沙汤中，盛出即可。
若是用年糕，则将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。
自制草莓酱
草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
用料：
350克草莓🍓
50克白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂
切成1cm大小的方块
加入白糖混匀
用勺子撵烂静置半小时后入锅，小火煮，煮的过程中要经常搅拌防止粘锅，还要撇去浮沫。
煮差不多半小时，铲子上能挂上薄薄的酱
加入柠檬汁
继续煮十分钟左右，铲子上能挂上厚厚稠稠的酱，就可以装瓶了，放凉后放入冰箱冷藏。
树莓（覆盆子）果酱
树莓果酱制作简单，口感酸甜。。做蛋糕，抹面包，都不错的。。
用料：
120克覆盆子
50克白砂糖
做法：
树莓洗净
树莓放入奶锅，加50克白砂糖
小火煮烂，边煮边搅拌，直至浓稠。
煮好放凉，装瓶放冰箱，随吃随取。。口感酸甜，做蛋糕，抹面包都不错。。
奥利奥千层
好吃又简单的奥利奥千层。

奥利奥是直接超市买的饼干，放入裱花袋用一头是平的擀面棍上下敲碎的，可以直接网上买奥利奥饼干碎。
用料：
一个6寸戚风蛋糕
80g奥利奥饼干碎
200g动物奶油
20g糖
做法：
提前准备好6寸戚风蛋糕一个，可以自己做，也可以去卖面包的地方买，削3片切成盒子底部大小。蛋糕碎屑可以均匀放在中间部分。外围铺均匀好看点即可。
动物奶油分三次加糖打发到硬挺状态。打蛋器提起呈一个小尖角略带弯曲即可。
盒子里放入一层蛋糕，抹一层奶油，再用勺子舀起奥利奥饼干碎均匀铺开。以此装满千层盒。
法式红酒鸡胸烩芦笋
灵感来源：一位时尚博主在居家vlog
用料：
100g鸡小胸
5根芦笋
若干黑胡椒
3克盐
100ml红酒
1勺生抽
1把罗勒
1枝百里香
1瓣蒜
做法：
1. 鸡1小胸 150g 切块 用盐和黑胡椒腌渍约5min
2. 芦笋洗净切根焯水2min
3. 平底锅加橄榄油煎腌渍后的鸡肉块，锅中加香料：百里香、罗勒、一点蒜末、一点酱油。翻炒至一面稍有焦黄
4. 平底锅加100ml红酒，加百里香和罗勒烧2min，蒸发剩下一半汁，放入芦笋和鸡胸肉块翻炒
出锅装盘，和米饭一起吃
屁臀雪媚娘皮
有的网友留言不会做，给大家推荐一个简单的方子，保准你一看就会。在这里我只讲一下雪媚娘皮是怎么做的，里面的夹馅我就不说了。
我没有拍图，这是我以前做的，一次就成功，希望大家也能一次成功，加油！
用料：
60克糯米粉
21克玉米淀粉
25克细砂糖
119克牛奶
12克黄油
做法：
把砂糖、牛奶搅匀，再放入糯米粉、玉米淀粉搅匀过滤到大碗里。
保鲜膜封好扎洞，隔水蒸15-20分钟（中间没有白心即可）。
蒸好以后，戴上手套，端出来放在桌子上。不用拿出来，把黄油放入，用软刮刀翻拌均匀，（这样不会烫手，也不会黏手了）等到黄油融进去，不烫手的时候！
拿出来，放在案板上，一拉一收的按压揉（多重复几次）一定要多揉。这样才好吃！
放入一点红色素，随便拉扯几下，不要揉匀。就做好雪媚娘皮了！
番茄牛肉意大利面（螺旋面）
我女儿看了小猪佩奇想吃意大利面，所以就研究研究做给她吃。
用料：
一人份意大利面
3～4勺番茄酱
2片胡萝卜
5克（去梗后）花菜
10克牛肉丁
10克黄油
1克盐
做法：
先用热水把意大利面泡十分钟左右。

锅里开始烧水。

把牛肉切成小丁（我女儿牛肉只吃丁），切成丝也行。胡萝卜切丁。花菜去梗只留花，撕成小小的。备用。

意大利面泡至用筷子夹成Q弹即可，锅里水开放入面，加点盐煮。

煮开一次加冷水再煮开一次即可，捞出沥水。备用。

锅洗净擦干水。放入黄油，全程小火，放入牛肉丁、胡萝卜丁、花菜翻炒，炒至牛肉变色。

倒入番茄酱接着翻炒，把面倒进去搅拌翻炒，炒至均匀上色即可盛出开吃。

再配上一杯自制奶茶，哈哈哈，我女儿吃的好开心。
无油低热酸辣开胃泡菜（减脂适合）
超级简单又好吃的3个秋冬开胃泡菜食谱「快手·低卡 」

-酸辣泡椒藕片
-清爽的日式一夜渍
-微辣的辣白菜

tips：在家自制泡菜，几个需要注意的点 

1. 所有器具一定要严格消毒，每次取泡菜的筷子最好也保证无菌干净。
2. 辣白菜和日式一夜渍要先常温放12个小时来发酵，之后再放冰箱冷藏保存。
3. 泡椒藕片不算是发酵食物啦，可以直接放冰箱，也可以做好直接吃。
4. 辣白菜最好3周之后再吃，只要腌制时间足够长可以降低亚硝酸盐。 

等作业，希望今天你也能获得健康饮食的灵感～
用料：
#日式腌小菜
每样半个黄瓜、胡萝卜、白菜
用量见步骤昆布（海带）柠檬、姜片、酱油
#腌辣白菜
用量见步骤辣白菜、白萝卜、苹果
用量见步骤食用盐、泡菜辣椒粉，鱼露
#泡椒藕片
用量见步骤藕、泡椒、青椒
用量见步骤小辣椒、生抽、耗油
用量见步骤醋、盐、大蒜、耗油
做法：
—   原  料   —
MATERIALS

日式腌小菜
黄瓜。胡萝卜、白菜
昆布（海带）柠檬、姜片、酱油
日式腌蔬菜：1. 将黄瓜切成条，胡萝卜切丝、白菜切块，加盐腌制4h。
蔬菜控出水份后，用水洗掉盐分，将白菜、黄瓜、胡萝卜、切片的柠檬和生姜，一层小菜一层柠檬姜片放进消毒后的密封容器中。日式腌蔬菜.最后加入煮好的昆布盐水，放到冰箱一夜即可食用，吃的时候加一点盐和适量生抽。保质期大概7天左右。
腌辣白菜
辣白菜、白萝卜、苹果
食用盐、泡菜辣椒粉，鱼露
辣白菜 1. 白菜切块、萝卜切小块、苹果切片。将白菜正面、反面都撒上食盐、加盐析出水分、腌制3到4个小时。
调制泡菜酱：将一勺盐，一勺鱼露，两勺糖，四勺辣椒粉，混合均匀。
辣白菜 2. 将腌好的白菜控出水份，洗净，擦干水分。将泡菜酱均匀的抹在萝卜、白菜和苹果上。放入密封罐中，常温下发酵一天，放入冰箱发酵3周后即可食用，保质期大概14天。
泡椒藕片
藕、泡椒、青椒
小辣椒、生抽、耗油
醋、盐、大蒜、耗油
泡椒藕片 1. 藕切片，热水烧开，下藕片焯2分钟。捞出放入凉水中。
调制酱汁：将1勺生抽、小米椒、小青椒、1勺醋、1勺耗油、盐、蒜末混合在一起。
泡椒藕片 2. 把酱汁盖在藕片上搅拌均匀即可。冰箱冷藏保质期5天。
南瓜孜然牛肉
用料：
牛肉
南瓜
胡椒粉或者粒
酱油
白葡萄酒或者料酒
马苏里拉芝士
蒜蓉
孜然
八角
做法：
南瓜去籽，洒上盐及胡椒粉放入烤箱220度烤25分钟
牛肉切粒用酱油腌好，锅内加油爆开八角，放入牛肉粒、蒜蓉、五香粉、孜然炒香，起锅前加入少量白葡萄酒或者料酒
将炒好的孜然牛肉放在烤好的南瓜盆内，洒上少量马苏里拉芝士，放入烤箱200度烤5分钟
出箱！完成！趁热吃吧！
青椒竹笋炒肉丝
用料：
1个青椒
适量肉丝
3只竹笋
一小段胡萝卜
一叶包心菜
适量黑椒汁
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
3个香菇
做法：
香菇泡热水一段时间切丁，竹笋切丁过滚水，包心菜叶烫软，肉丝洗去血水，青椒去头尾挖籽，洗净切丁
热锅烧油，加竹笋丁，差不多变色，加青椒丁翻炒，加香菇丁，翻炒一会儿，加肉丝，翻炒，加料酒，黑椒汁，加点生抽增鲜，加点盐糖调味，翻炒，加些萝卜丁，翻炒，盖锅，焖一会儿，开锅继续翻炒
盘子放上包心菜叶，菜装盘
桂花蜜
工作原因去了一趟某校园，桂花飘香，于是乎在闲暇时摘了很多桂花，想着酿个蜜，蒸山药吃，陪甜酒吃都是不错滴，摘的时候同事还特别紧张，只担心我们被抓。。。。
用料：
N克桂花
小勺克盐
蛮多蜂蜜
蛮多克白糖
做法：
这个就是摘的桂花，用盐搓搓，大家说是杀菌，杀死一些小虫子，我不确定是否真的能杀死虫子，采桂花的时候的确看到红色的小虫虫，很小很小，就是心理觉得要杀菌吧
剪刀处理好桂花，天知道我弄了多久，然后用水清洗干净，不洗我心里过不去啊，这个过程好久好久，久的桂花都快蔫儿了
一层糖一层桂花，我还做了一瓶蜂蜜的，我看有人说一层蜂蜜一层桂花，可是桂花会浮在上面啊，我这个蜂蜜是老家买的纯蜂蜜，你看都浮上去了呢哈哈，下面期待成果吧，去年也做过的，煮汤圆吃完的哈哈哈，后面再加做好的图片吧，去年反正是至少酿了一个月才打开的 。。后续再补吧
大概腌了一个月吧，左边是蜂蜜做的，我这个蜂蜜就是这样的，直接从养蜂亲戚那里买的，白色沉淀是正常的。右边的白糖还没化开，拿出来放半化开再放冰箱吧。
阳春面（超快捷美味）
受益厨房里的这么多美味菜谱，今天我也来做点点贡献，请多多关照，多多尝试噢～
上学时期的早餐经常下馆子吃阳春面，特别是冬天，吃下一碗浑身热乎乎的～
最重要的配料在于：猪油+胡椒粉（我老家的胡椒粉味道浓厚，够辣，每次吃完都要老家寄过来。多吃胡椒粉很养胃的）
用料：
少许，个人口味猪油（橄榄油）
一点点，提香芝麻油
一勺白胡椒粉
两勺酱油
大蒜
葱花
细面条
做法：
开水煮面条
将所有配料混在一起，放在汤碗备用。 
一般可搭配：鸡蛋、蔬菜。  今天小鸡家里只剩面条啦…-_-#
面条煮好后，先将沸腾的面汤倒入调料碗，再倒入面条，搅拌。 耶～好啦，前后15分钟左右。
美味上海青
找不到又有猪肉又有香菇的菜单，自己做了
用料：
随意上海青
随意香菇
随意盐
随意油
独立蒜蒜蓉
随意猪肉
随意耗油
做法：
香菇泡两小时清洗干净切条。猪肉切条切块都可以。蒜头切碎。
热油后放蒜头，蒜头有香味后放香菇，翻炒，香菇变有点点焦后放青菜，下盐，翻炒。
青菜半生状态时，盛到盘子里
重新放油，下猪肉条，炒至变色后放生抽，翻炒一会后把刚刚的那盘菜倒进锅中翻炒
放耗油翻炒一会，加入少量热水(大概两三勺，一般就是热水壶拎起来浇一点下去)
收汁一半，就可以盛出来吃啦！！
青椒炒小鱼干
一到冬天家里的亲戚都会把肉啊鱼啊炕好，或者是风干之类的，在外上班的我一回家总会收到好多辣鱼腊肉小鱼干…上班族做菜最想要的是快速又好吃，这道菜简直不要太快手了！！！
用料：
若干只鱼干
片姜蒜
大蒜苗
青椒
做法：
小鱼干用清水洗净，可能会有沙子，洗净捞出。
大蒜姜切末，青椒切成斜状。
放油，小火煎小鱼干，到香味慢慢出来，放入姜末蒜末一起翻炒。马上放入青椒翻炒。
快出锅时加少量盐，加入大蒜苗翻炒几下，稍重口味的可以加入点生抽。出锅！
宝宝辅食三文鱼肉松（无添加）
成为宝妈以后，每天都在研究给宝宝吃什么😁，才能让宝宝营养均衡，健康成长。三文鱼营养丰富，且三文鱼肉无刺，是小宝宝可以吃的最佳肉类食物。
把三文鱼做成肉松吃起来方便，味道还很好，宝宝容易接受，最主要是自己做的肉松无添加，安全健康，宝宝吃着放心。做好的肉松香香的，忍不住偷吃几口😁😁。8个月以上的宝宝都可以吃。
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
做法：
三文鱼洗净切成小块，柠檬切成片，把柠檬片放三文鱼上面腌制15分钟去腥味，（如果家里没有柠檬用姜也可以）。
腌制好的三文鱼上锅蒸15分钟，蒸熟后控干水，捣碎。
放锅中小火快速翻炒，水分炒干，炒至变色。
放料理机搅打，变得细碎蓬松。
搅打之后放回盘子里晾凉。
晾凉后装瓶密封好，放冰箱冷藏保存。放米粉、粥里或者其他辅食里给娃吃就可以了。
无负担酸奶蜂蜜全麦吐司（面包机版）
减脂增肌期间，不敢吃淀粉，不敢吃糖，不敢吃油
于是有了这个面包
无黄油，用了好脂肪的橄榄油，而且用量极低
糖的含量相比巨大的重量来说是极少的
口感不是特别松软的甜面包，但也不是咬的人腮帮子疼的黑面包
还算是比较松软
所以，介于欧包和标准吐司之间吧。
而且做法实在简单，以这个做法来说，口感是绝对超值的。
用料：
135G脱脂牛奶
110G原味酸奶
350g高筋面粉
150G全麦面粉
1个鸡蛋
4G盐
20G糖粉
10G蜂蜜
10G橄榄油
5G酵母粉
做法：
将所有材料放进面包机，选择750G，全麦面包，浅烧色。
3个多小时以后就可以吃啦~！
新奥尔良烤翅
最简单的方法做最美味的烤翅😜😜😜
用料：
5个鸡翅中
30克奥尔良烤翅料
15克水
做法：
把买回来的鸡翅中洗干净后放在水里浸2小时，浸泡掉血水。
这是我买的烤翅料。
烤翅沥干水分，加入烤翅料和水和好腌料倒入到鸡翅中，此时可以给鸡翅做个按摩。。。。
按摩均匀的鸡翅装入保鲜袋中放在冰箱冷藏里开始腌制品八小时左右，一般上午腌制，晚上就可以开始烤了。
把烤翅摆盘，烤箱200度预热，200度烤18分钟，然后翻面200度继续烤10分钟即可出锅啦。（喜欢甜口的可以在翻面的时候刷上一点蜂蜜）
烤好的烤翅装盘了，此时趁热吃是最美味的。
清真牛蹄筋冻儿
最爱吃的清真美食，没有之一！
清凉不油腻，好吃且补充胶原蛋白，最最下饭的一道凉菜！
虽然工序有点复杂，但是家人都喜欢吃，值得！
用料：
2只牛脚牛蹄筋
3勺(最普通的小钢勺)十三香
4_5勺(根据自己口味适量，因为最后成冻儿还用一品鲜调拌)盐
半头姜碎姜末
做法：
清真摊位买来的牛蹄筋，上面有毛，需要耐心一点点剃干净。
剃干净后，清洗几遍，在检查下是否还有小毛毛。
最最累的就是切小块了，有几点一定要注意⚠️1.牛蹄筋硬的地方切小点块，很软的随意切。2.一定要注意手，牛蹄筋容易混刀，别切到手。3.遇到淋巴的地方，要扔掉，不是牛蹄筋所有的地方都能吃的！(一会会有图片告知)
美食好吃，做出来着实不易！
这个部位，老妈说不要，淋巴，吃了对身体不好。
扔掉，扔掉
切好了，开始清洗，用热水至少清洗5遍以上。
牛蹄筋有沙子，多次清洗，沙子全都过滤掉了
加水，一比一的比例，就是多少牛蹄筋加多少水，不能多和少。
不放任何调料小火慢熬一小时，一小时后加盐，十三香，姜末，再小火熬一小时。
熬制2小时后，凉凉成冻😍
开启你的美食大餐吧！
调拌，根据家人的口味，一品鲜，醋，蒜末，香菜，喜欢吃辣的可以炸一点辣椒油，或是香油调拌～开造！
心形巧克力派
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
4张印度飞饼
40g牛奶巧克力
1个鸡蛋黄
10ml清水
做法：
鸡蛋黄里加入少许清水，充分搅拌均匀，成蛋黄液备用。
案板上撒干面粉，抹匀。将印度飞饼从冰箱里取出，趁着饼还硬，撕掉塑料纸，放在案板上。
用模具在饼皮上轻轻压出痕迹，尽量挨得紧密些，不要浪费饼皮。
在每个心形的中央放上一块巧克力，盖上另外一张飞饼，等待15分钟，让飞饼变软。
用手压一下变软的饼皮，让巧克力的形状凸出来，拿心形饼干模在有巧克力的地方用力压下去。
提起模具，推出巧克力派生坯。用手捏紧心形的边缘，放在铺了油纸的烤盘上。依次整理好全部的生坯。
在心形表面刷上一层蛋黄液。放入预热好的烤箱，200度中上层烤15分钟，烤到上表皮变成金黄色即可。
肉片番茄面
用料：
1个西红柿
适量蘑菇
适量鱼丸
适量瘦肉
虾油
做法：
洗净切块
番茄炒一下，倒入适量水蘑菇煮开熬一下，放入鱼丸，面条肉片。适量盐调味虾油
芝士罗勒青酱三明治
最近用小美做了罗勒青酱，于是开始了罗勒青酱美食系列😊
用料：
小美版罗勒青酱
自制全麦吐司2片（白吐司可替代）
马苏里拉奶酪
新鲜火箭菜
新鲜番茄
做法：
烤箱提前预热，上下火，上火200度，下火180度

将两片吐司朝上的一面涂满罗勒青酱
在2片涂满罗勒青酱的吐司上铺满马苏里拉奶酪
在其中一片吐司上铺一层番茄（番茄切片或小块亦可）
将上步铺好食材的吐司放进烤箱烤，中层，10分钟
待奶酪完全融化之后，从烤箱取出
在有番茄的那片吐司上铺一层新鲜火箭菜
把步骤7左边的吐司盖在右边的吐司上，装盘，即可食用
为了便于用餐，建议将做好的三明治一分为二切开食用（PS：对于超爱奶酪的我在切开三明治那一霎那，看到融化的奶酪顺着刀切的方向流了下来，不停吞口水，还好立马可以享用😏）
金炸馒头片
俺对这不起眼的炸馒头片痴迷了已经连吃三天了，旧馒头炸新买回来的馒头也炸，突然意识到小时候也是爱吃这口的~每回我妈炸了馒头片，我就挑里面长得最端庄的吃太厚的不要，小边角不要，中间的最好吃~
最爱吃不裹鸡蛋的，咬一口，香啊~又酥又脆~但比较吸油，现在看来是不算太健康的，后来就裹着蛋液炸~不过，蛋液太厚，酥脆的感觉少了，软绵绵的~再后来因为早餐的种类越来越多了，大家都顾不上吃这炸馒头片了~
前几天家里剩的两个馒头又勾起来馋虫~投降吧~接着炸~不过这回炸的方法好多了，既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~
第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾，哈哈~大家周末早上在家可以试试哈~
用料：
馒头
鸡蛋
水
盐
黑胡椒
食用油
做法：
馒头两个、鸡蛋1颗
将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
将鸡蛋打入碗中
加入少许清水和盐
搅打成均匀的蛋液
将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可
炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片
小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火
稍控油后即可食用
无蒜蓉版芝士焗虾
用料：
15只海虾
50g腌制酱
25g色拉油
10g盐
1片芝士片
些许调味粉
做法：
①-选喜欢的酱跟处理好的虾搅搅「我用奶酪芝士酱」

②-开虾背尽量开深成 别切对半

③-放烤盘 将芝士碎或芝士条放虾背 太多会流到旁边

④-放烤箱180° 10-15min「虾肉含有水分 久一点点」

⑤-出炉摆盘 撒上装饰「迷迭香碎 欧芹碎 莳萝草等」
超赞又简单 很容易上手噢！看起来很有米其林的感觉～
打夏日饮料
用料：
适量个草莓
雪碧
做法：
草莓去蒂，放入料理机，加雪碧，搅拌，即可
放入冰箱冷藏一会儿，更佳
山药鸡肉粥
给宝宝吃出好的肠胃
用料：
适量鸡胸肉
一小段山药
一小段胡萝卜
一朵西兰花
大米
做法：
准备好各种食材
鸡胸肉冷水下锅
西兰花焯水
鸡肉手撕成条，胡萝卜剁成小块，西兰花剁碎，山药切片
米开水下锅
待米粒开始膨胀后，加入胡萝卜和山药
加入鸡肉，煮15到20分钟
关火，加入西兰花搅拌均匀
出锅加入两滴香油味道更好
烤肉拌饭
喜欢烤肉的朋友们可以收藏菜谱哟，特点是牛肉鲜嫩，味道好极了
用料：
300克牛眼肉
300克羊排肉
1个元葱
2个杏鲍菇
1个彩椒或青椒
300克金针菇
适量色拉油
自制牛排汁
做法：
牛肉羊肉切薄片，元葱杏鲍菇彩椒切大片
烤锅刷少许油开烤
烤肉1~2分钟就熟了
盘中盛饭，将烤肉和元葱等食材放入，淋上牛排汁，开吃
百吃不厌的西兰花
用料：
1朵西兰花
1茶勺盐
2勺酱油
做法：
西兰花洗净切小树形状
烧一锅开水
西兰花放入开水烫几分钟
锅中倒油，放入西兰花翻炒
放入盐，翻炒
放入生抽，翻炒
宝宝辅食：豆腐蛋糕
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

谢谢你喜欢小芽的食谱
也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
如果你是大的辅食平台直接学习制作
希望可以标明食谱灵感来源

豆腐营养丰富
富含蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素
素有“植物肉”之美称
豆腐的消化吸收率很高
可满足人体蛋白质的需求

在豆腐中加入鸡蛋等
摇身一变，就成了豆腐蛋糕
做法超级简单
口感滑嫩香甜

味道是比较特殊的
第一次建议少量尝试
看宝宝能否适应哈

适合宝宝年龄：12个月以上（宝宝蛋清不过敏，酸奶选用宝宝可食用的原味浓稠酸奶）
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、手动打蛋器/筷子、蒸锅、碗

小芽营养问答
什么是内酯豆腐？
内酯豆腐，用天然食品添加剂--“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂，将豆浆进行超高温灭菌，并加入葡萄糖酸内酯后，再盒密封，密封后豆浆缓慢凝固，形成比传统豆腐更嫩滑和Q弹的豆腐。可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

“葡萄糖酸内酯”在人体中的作用和葡萄糖类似，是很安全的。当然，葡萄糖酸内酯本身不含钙。
用料：
200g内酯豆腐
80g浓稠酸奶
2个鸡蛋
10g细砂糖
15g果干
》果干小芽用了葡萄干和蔓越莓。
》也可以加点玉米淀粉，增加稠度蒸完后口感会硬一点。
》如果买不到内脂豆腐，也可以老豆腐，但建议增加鸡蛋或酸奶的量。
做法：
把葡萄干和蔓越莓用温水适当泡软，根据宝宝月龄决定是否再切碎，小芽把蔓越莓切碎了哈。
把内脂豆腐放入大碗，加入酸奶，打入2个鸡蛋，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
加入少许细砂糖，用手动打蛋器打匀至光滑细腻无颗粒。
最后加入之前准备好的切碎的果干，搅拌均匀。
在模具周边刷一层无味的植物油，玉米油、橄榄油之类都可以，把准备好的豆腐鸡蛋糊倒入。
在桌面上轻轻嗑几下，把里面的大气泡震出来。上面松松加盖一层耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后中火蒸15-20分钟，焖2分钟再取出。
》可以水开后再放入蒸，可以在搅拌的时候就开始烧水，可以节省整体做的时间哈。
》加盖耐高温保鲜膜或盖子，避免水蒸气滴入。
稍稍冷却后，蒸糕会有一定的回缩，质地很软，建议直接用勺子挖着吃就好啦。小芽为了拍照进行了脱模，用刀在四周刮一圈，然后脱模即可。
开动吧
培根三明治
周末的早晨，很适合做早餐。
用料：
2个鸡蛋
适量生菜
1根黄瓜
适量红萝卜
16片培根
8片土司
做法：
黄瓜和胡萝卜刨丝，鸡蛋煮熟切好，牛油果削去皮切好
我用的是熟培根
按顺序放好，想象中间的梗切面怎么丰富一点
向厚看
外面用保鲜膜包结实，用刀切下
川三妹儿的香茅草炸猪排
如假包换的成都妹子陈三妹儿是我最崇拜的女人了，她去过世界上很多地方，学会很多菜系，做的一手好菜，色香味俱全！

今以次帖纪念我在她家吃过的一道无法忘怀的炸猪排
用料：
2块猪排
1根香茅草
Xx克面粉
3瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
3勺水
2勺淀粉
1勺料酒
半勺胡椒粉
做法：
搞猪排
放面粉
Massage
把筋膜剪开
砸一下
双面敲敲
准备把材料切碎裹在肉上
腌制
5小时，煎之前要裹面粉生粉各一半，油温一定要高，火中火2分钟一面，起锅前大火双面各15秒就黄了好看了
裹粉
油高温下猪扒，不要翻面，降至中火，2分钟后翻面，再两分钟，改大火各15秒，上色，再起锅
野葱鸡蛋饼 （时令菜）
每年的3~4月，草木返青，绿意渐浓，正是出门挖野菜的好时节。倘若此时你也出现在乡郊野外，一定会遇见不少忙忙碌碌的人，他们一边踏着青一边在搜寻着什么。

人们热衷于在春天里采摘野菜，既是为了吃得健康、吃得放心，更是为了尝得那第一口”鲜“。
用料：
3个鸡蛋
1把野葱
适量油、盐
适量胡椒粉
做法：
Step1：在野外摘一把新鲜的野葱。
Step2：将野葱摘洗干净。
Step3：野葱切末。
Step4：鸡蛋打散后，再加入野葱末、食盐、胡椒粉搅拌均匀。
Step5：锅中放油，烧至六成热时，倒入鸡蛋混合液，待凝固后翻个面即可。
Step6：出锅。
简单、新鲜、又不失美味的野葱鸡蛋饼，你也可以的。快来试试吧~
果蔬五彩蝴蝶面
外面买的果蔬面，不知道有没有添加剂，不知道新不新鲜，亲自给宝宝做点，更放心
用料：
80克菠菜
400克（各200克）面粉
80克火龙果
80克南瓜
80克胡萝卜
80克水蝶豆花
做法：
清洗干净果蔬，南瓜和胡萝卜切片蒸熟打泥，蝶豆花煮水去花留水，火龙果直接打泥，菠菜焯开水去草酸切小打泥
每80克泥➕200克面粉
用模具印模，用筷子夾成蝴蝶结
烘干或自然风干，然后密封袋装起，可保存2个月
浓浓番茄味儿培根牛肉披萨
用料：
1个西红柿
适量马苏里拉
适量洋葱
适量青椒
适量勺披萨酱
做法：
先看发面~
我是按照面包机的标准量发的，标准是210ml水配350g面粉配1g酵母粉，当然每个牌子的面粉吸水性不同，要注意调整
将发好的面团擀成披萨烤盘的大小，放入烤盘，并用叉子扎满洞以帮助排气~
刷上披萨用番茄酱，铺上切好的番茄片、青椒圈、洋葱丝、牛肉粒，再撒一层马苏里拉奶酪，烤30分钟即可
【健身减脂】自制椰蓉椰浆椰子油破壁机烤箱炒锅
老公买了一箱椰子，吃了一个不怎么甜，之后就无人问津，所以想着怎么处理才不浪费？
用料：
2个椰子
做法：
随便什么品种的椰子，喝完汁后不要扔哦，可以把椰子速冻后回温轻松取出果肉（因为热胀冷缩），洗干净，切成条块放入破壁机。
加入同高度的水，进行破壁。
拿一块纱布，倒入破壁好的椰子肉，用手挤压出椰浆。
纱布里留出来的就是椰蓉了哦。
这个是过滤好的椰浆。椰浆用火煮微开后小火煮15分钟，就是完美的椰浆了，可以做西米露椰奶冻，也可以放在冰箱冷藏后就会水油分离，分离后的漂浮物在锅里翻炒过滤就是椰子油了，也可以直接煮椰浆做椰子油省略冷藏部分。
椰蓉揉开，散在烤盘上，烤箱180，30分钟，自己注意时间，固定时间翻动一下，干了就可以了，也可烤至微黄。没有烤箱可用锅翻炒会更快不过火候要注意不要炒焦了哈。
椰浆水油分离后的漂浮物倒入锅内翻炒。
炒至豆腐渣一样黄黄的固体就可以了。
然后用漏网把油倒入消毒过的瓶子中，那些豆腐渣也需要用勺子挤压过滤哦，不要浪费油，这是两个用椰子的油，我觉得如果你们真的要尝试椰子油应该多做几个椰子，否则太少了哈。
杏鲍菇炒菜心
用料：
十几朵杏鲍菇
十根菜心
3瓣蒜瓣
做法：
杏鲍菇切片 菜心切寸段 蒜切片或整瓣均可
下油 油热后下入蒜瓣炒至金黄加入杏鲍菇翻炒出香味加入菜心 加入生抽和盐 翻炒变色出锅jike
一学就会的冬阴功
天渐渐变冷了，来一份简单方便又美味的热乎的汤锅吧！
用料：
1个柠檬
200克椰浆
15只虾
自己喜欢的蔬菜蔬菜
适量盐
适量（没有可不加）鱼露
10个小番茄
1根香菜
1斤花蛤
做法：
先来了准备食材的大合集。
冬阴功风味锅底加500g水。
底料煮开放入准备好的蔬菜。
再次煮开后入各种海鲜。
倒入椰浆
煮好离火前放入香菜和柠檬片，最后根据个人口味可以加盐或者鱼露。
开动吧！
咸蛋炒四季豆
用料：
适量四季豆
2个咸蛋
适量糖
做法：
四季豆切丁，咸蛋搅碎，锅中热油，下四季豆炒到邹皮，我放了1克糖在炒下，放咸蛋炒匀装盘就完成啦，超级简单，炒的时候按自己口味调味就好了
因为我不吃味精所以放糖综合咸味，放了咸蛋就不要再放盐巴咯，不然会太咸，这道菜真的是很简单，吃到嘴里口感莎莎的超级棒哦一定要试试
茄子蒸拆骨鸡腿
这个菜是我自创的，不好意思，我比较孤陋寡闻，如有雷同纯属巧合哈哈哈。
炸过的茄子在蒸的过程中吸收了鸡腿的味道，又不会太过浓郁，口感比较清爽软糯，很是下饭。
如果买的鸡腿是事先拆骨的，就更方便了。
用料：
3个拆骨鸡腿
4根茄子
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量料酒
做法：
鸡腿拆骨，肉锤敲打
生抽老抽料酒白糖调汁，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
鸡腿放入调料汁中腌十几二十分钟。等待的时候可以把茄子洗净切片，放油锅里炸一下，炸至淡黄即可。捞出沥油。
鸡腿肉平铺在深盘中，茄子铺上，略按一按，让茄子初步吸收点汁水，然后上锅蒸十几分钟就好了。
家常烧牛蛙
牛蛙的肉很嫩，活牛蛙吃起来口感要更好一些
用料：
4只牛蛙
1把辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
1根莴苣
做法：
买回来的牛蛙清洗干净，泡水10分钟。
用厨房剪刀将其分段，加入适量的玉米淀粉。可以让肉更嫩。
把葱姜蒜切好。
莴苣切块。
锅中热油放入牛蛙翻炒定型后，盛出备用。
加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱，大火炒出味道后，倒入牛蛙，翻炒后，盖锅盖焖烧10分钟。
加入莴苣翻炒熟，这道菜就差不多了。
出锅前可以撒上香菜，美美的一份牛蛙就搞定了。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼，鲈鱼没有什么小刺，肉质鲜嫩多汁，拿来清蒸最好不过了，操作简单无油烟，家里来客蒸上一条，又有颜值又有味道，很推荐的一道菜。
用料：
1条鲈鱼
适量大葱
适量姜
1个大红椒
适量蒸鱼豉油
做法：
1⃣️：大葱取部分葱白和葱青切细丝，姜片少量切细丝，然后一起泡入清水里约10-15分钟，这样会让香料丝有卷曲度，摆盘比较好看。

2⃣️：鲈鱼洗净，打花刀；取姜切片，打花刀的部位各插入一片，鱼肚鱼腮里也放一些，再把葱姜丝捞出备用，泡过葱姜丝的水浸泡鲈鱼约10-15分钟，期间可以再切一点红椒丝（纯粹为了摆盘用）

3⃣️：锅中烧一锅水，水开后，把泡鲈鱼的葱姜水倒掉，然后入锅大火蒸8分钟（我这条鱼550g，可根据鱼大小适当调整时间）

4⃣️：鱼蒸好后把盘里蒸出来的水倒掉（这些水腥）

5⃣️：鱼再次入锅，在鱼周边倒入适量蒸鱼豉油（不要淋在鱼身上）鱼身上摆上葱姜丝和辣椒丝，关火盖上锅盖，焖1分钟左右（这步是利用锅中余温，把葱姜丝的香味渗透到鱼肉里）

6⃣️：找一个锅，烧适量热油淋在鱼身上即可出锅上桌了。
成品
成品
老少皆宜 西蓝花炒虾仁木耳 营养又好吃
这是一道老少皆宜，营养均衡，适合天天吃的菜～西蓝花具有抗癌功效，木耳清肺火养颜，尤其适合吸烟以及经常吸二手烟人群，虾仁就更不用说了，这道菜堪称健康王。
用料：
一朵西蓝花
适量虾仁
适量木耳
3-4瓣蒜
3个（不辣，只为爆香）干红辣椒
1勺耗油
两勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1小勺鸡精
做法：
西蓝花去根茎，用手掰成小朵。

水烧开，焯水煮三分钟左右捞出沥水备用。（直接炒会硬，影响口感）
木耳一小把，提前20分钟泡发。

用焯完西蓝花的水继续焯就行，一分钟捞出和西蓝花一起沥水备用。（以免炒的时候噼里啪啦，如果害怕可以少放或改用胡萝卜等食材）
虾仁十个左右，解冻后备用。
蒜拍碎和干红辣椒放一起备用。

调汁。以免炒菜时手忙脚乱。

一勺生抽（或酱油）
两勺蒸鱼豉油
一勺耗油
一小勺鸡精

搅匀。
起锅烧油，五分热倒入蒜瓣和干红辣椒爆香。

下西蓝花和木耳，怕迸溅可以倒进去后离远一点，我觉得还好。一会儿就没声音了，开炒两分钟左右。

倒入调好的料汁。

继续翻炒两三分钟，倒入虾仁继续翻炒。因为虾仁爱熟，老了又不好吃，所以最后放。

等虾仁变粉了就关火，装盘。
开始享用吧哈哈哈哈哈哈。

厨房里的烟火气♥祝大家成功！
肉丝炖豆腐
用料：
1块豆腐
随意切就行，比炒菜多点肉丝
1根葱
几根切切就行香菜
两小勺盐
适量香油
做法：
肉切丝，瘦肉多点
葱切丝
豆腐切块，香菜切段
锅里放油，油热后放入肉丝炒出香味，放葱丝，再炒一下
加入两小碗水
大火烧开后放豆腐，加入两小勺盐，水开后转小火炖20分钟
放入香菜香油，大火烧开后关火，就可以吃了奥
菱角菜
用料：
菱角菜
红椒
蒜
香油
做法：
红椒切片，蒜切碎，菱角菜切段。
下香油烧热，依次下蒜、菱角菜、红椒。炒2、3分钟出锅
焗明虾镶培根扇贝卷
用料：
6只明虾
6只扇贝
3片培根
适量面粉
100ml牛奶
1只红葱头
100ml淡奶油
30ml大孔芝士
15g黄油
适量橄榄油
适量白葡萄酒
适量盐味胡椒
少许盐
少许法香
1片香叶
5g大藏芥末
少许面包糠
做法：
明虾去头去壳（保留虾尾），从虾背把虾身完全剖开（休息两端不要切断），去掉虾线；扇贝只取贝肉，红葱头切末，法香切碎，大孔芝士擦丝
培根去掉肥的部分，从宽边的1/2处切成两条，卷住扇贝并镶入明虾中，用牙签固定，用白葡萄酒和盐味胡椒腌渍一会儿
取一小锅，小火，放入10g黄油融化后加入10g面粉炒熟，分3次加入牛奶，不停的搅拌，用少许盐和胡椒粉调味，待酱汁浓稠后盛出
另取一小锅，中火融化5g黄油，倒入红葱头末炒香，烹入20ml白葡萄酒，酒精挥发后放入大藏芥末、月桂叶、淡奶油，小火煮至浓稠后加一点盐调味，加入步骤3搅拌均匀，放入一半芝士丝煮至融化
锅中倒入橄榄油，加热后，将明虾卷薄薄的裹上一层面粉，双面煎至金黄，将第4步的芝士汁浇在煎好的明虾卷上放入预热好的烤箱中200度5分钟取出，将剩下的芝士和面包糠法香碎混合撒在烤好的芝士明虾卷上再烤5分钟至表面金黄
一个人的生活
用料：
如初见
愿每日都能开心 
有爱的勇气 足矣
做法：
生命的长尽头你要用力走
爆炒花甲
用料：
1斤花甲
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
4瓣蒜
1根葱
2片姜
做法：
花甲洗净沥干水份
油锅烧热后放入蒜片，姜丝，葱花，干辣椒炒出香味
倒入花甲，加酱油，料酒，耗油继续翻炒
炒至花甲壳都张开
出锅前加把葱花和鸡精
古法小甜汤—无花果雪梨汤
推荐几款全家必备的甜汤，总有一款适合你

止咳润嗓补水的无花果雪梨汤https://www.xiachufang.com/goods/89627/

去火预防感冒的竹蔗茅根水https://www.xiachufang.com/goods/89628/

清肺润肺的桑桔芦根肺益汤https://www.xiachufang.com/goods/98358/

养肝明目的凤梨玉竹汤https://www.xiachufang.com/goods/97659/1

滋阴润肺的银耳羹https://www.xiachufang.com/goods/97641/

祛湿祛痘的乌梅茯苓龙须汤https://www.xiachufang.com/goods/93428/


今天主要讲下小朋友都爱喝的无花果雪梨汤
用料：
3-4个无花果
3-4个蜜枣
2-3片雪梨
若干桂圆
若干杏仁
若干陈皮
做法：
【喝一碗健康的水】
搭配了无花果、蜜枣、雪梨、桂圆、杏仁、陈皮，用矿泉水（桶装水）熬出一锅温润的甜汤，颜色黄润透亮，口感清甜，坚持喝。皮肤会给你答案。
【为爱人煮一碗甜汤】                                            说是甜汤，其实不额外加糖，食材里的天然甜随着升温，慢慢熬出……看着食材在那儿煮着，想着喝汤的人，心都是暖的。
【这是一款老少皆宜的甜汤】                                小朋友换季咳嗽，老人的长期咽炎，天气干燥嗓子有痰，肠胃不舒服……都可以饮用这款甜汤哦！无花果选用无皮的，嚼在嘴里，又带点咯吱的小爆浆，好喝又滋润。
【0厨艺，专治懒癌党】撕开食材包装，不用清洗，直接放入养生壶（锅）里，倒入1500毫升水，养生壶煮开后直接饮用，一般20-30分钟即可，食材都可以吃，如果是锅煮就开大火，煮开后转小火30分钟就可以了。可以反复续水熬煮，每次续水时上一壶（锅）留三分之一再续水，后面可根据口味自然加糖。这样一包煮出2000-2500毫升的甜汤，供3-4人饮用，如果只一人，可以分两次煮，水减半。
土豆炒肉丝（孜然版）
俺家小唐最喜欢吃的一道菜。起源来自路边的烧烤摊吃过一次以后对孜然的味道念念不忘，我就试着在土豆肉丝里加了一些孜然。不喜欢孜然味道的当然可以不要加，就是一道家常的土豆炒肉丝。
用料：
50克猪瘦肉
2个中等土豆
2个青椒
淀粉
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
猪肉切丝，加淀粉半勺
加料酒一大勺。
加生抽一大勺
用手抓均匀，让料酒和生抽都浸透到肉里。
土豆切丝，用水冲洗掉表面的淀粉，青椒切丝。
浆好的肉丝，下锅前加一勺色拉油，用筷子搅拌均匀。
锅里倒油，等到油热，快要冒烟的程度，把处理好的肉丝倒入锅中翻炒至肉丝变色即可出锅。
锅中留油，下青椒丝，土豆丝翻炒，快熟的时候，加炒好的肉丝。
加调味料。盐，老抽，生抽，临出锅的时候撒上适量的孜然粉，翻炒均匀。
黑椒土豆鸡丁
本来想做咖喱的
少圆葱和胡萝卜
就改成这款了
用料：
2个土豆
1块鸡胸
2个麻椒
3勺黑胡椒
1勺酱油
1勺盐
做法：
备料，先处理土豆土豆切小滚刀块，沸水下锅煮熟，铲子能容易切开的时候。大约小火五分钟吧，可以蒸熟的话更好。这时可以切好麻椒和鸡肉，时间很充裕。
蒸土豆的同时处理鸡肉。鸡胸切丁，用半勺盐，一勺酱油，一勺黑胡椒味上，用手spa一下更嫩
锅中倒一小勺油，麻椒先断生，乘出备用
倒一小勺油，小火炒味好的鸡胸，各面受热均匀之后盖锅盖焖一两分钟，断生
大致炒成这样
倒入炒差不多的青椒再翻炒一下
放入蒸/煮好的土豆，撒2勺黑胡椒和剩下的半勺盐，简单翻均匀，收好锅底的水气就可以出锅了
最后来点黑芝麻
清炒茭白
这是道妥妥的美味，白吃不厌。
一定要混着青椒一大撮就着香喷喷的白米饭狼吞下，打动自己傲娇的味蕾。
用料：
3根茭白
3个青椒
1瓣蒜瓣
6-8粒花椒
做法：
清洗后的茭白切丝，青椒滚刀切条
清油加花椒蒜瓣小火烧热

转大火，倒入茭白略微翻炒后加盐，炒到9成熟（2-3分钟），加入青椒翻炒。我加了一点油渣，茭白喜油，纯属个人爱好。
翻炒1-2分钟，装盘出锅
刀切馒头
用料：
240克水
5克酵母
15克糖
10克油
500克面粉
5克盐
做法：
水酵母糖油先放入主锅
2分钟/温度37度/速度3激活酵母
然后放入面粉和盐30秒/速度3-6混合
找到麦穗键调两分钟 启动银色按钮 揉面
揉好的面团是这样的 取出一分二

揉成长条 用刀切块
这就是刀切了
放到温暖的地方发至两倍大
主锅放入水30分钟/温度V/速度1
音乐响起停两分钟就可以开盖子了
趁热取出来 时间长有水汽会沾在蒸盘上
宝宝辅食：纯天然香菇粉
提高免疫力，天然味精！补充膳食纤维和植物蛋白，同时给宝宝补充多种氨基酸，是不可多得的廉价好食补！
用料：
适量香菇
做法：
新鲜香菇洗净，去柄
切成薄片，均匀码在烤盘里
烤箱120度烘烤40-60分钟，目的是烤干水分，并且把香菇烤熟，拿出来晾凉之后是脆的就可以了，如果是软的还要再烤一烤，时间和香菇切片厚度有关
烘干的香菇放入料理机打成粉，过筛
简简单单但又香喷喷的香菇粉就做好啦