xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
地瓜球球
用纯地瓜加面粉做皮做的球球
用料：
1个地瓜
适量面粉
适量猪肉沫
半个芋头
若干小芹菜
若干冬菜
适量盐、香油等调味料
做法：
地瓜削皮切块，放入煮开的水中焯10分钟左右
地瓜焯水时准备馅料：
1⃣芋头切短丝焯水煮熟捞起
2⃣小芹菜切段，和肉碎一起加入芋头丝
3⃣将第2⃣步骤的原料放入锅，放盐、香油等调味料炒熟。
至此馅料准备好放凉备用。
将地瓜捞出，挤干水分，磨成泥（快速方法可以选择用搅拌机，或者可以手动搅拌按成泥）
用弄好的地瓜泥和面粉一起揉成团（加入地瓜粉或者糯米粉可以使口感更加有弹性）

地瓜团捏出适量大小一小块，压平放入馅料，包成球。（注意这个时候要不时洒下面粉搓，不然会粘手变形）包紧实一点防止下一步蒸坏
包成球后入锅蒸熟（一般五到十分钟，不能太久）
（可以在蒸的半途加入胡椒粉或者香油在球的表面，或者直接不管）
出锅
Mmmm…Yum!!!
韭菜鸡蛋水煎包
用料：
发酵粉面粉
鸡蛋2水
粉丝适量韭菜适量
盐食用油
做法：
温水里倒入适量的发酵粉，根据菜的分量加入适量面粉搅拌至光滑的面团，放在一旁发酵至原来的两倍大！面团一定要软
鸡蛋打散放入油锅（筷子逆时针快速搅拌成颗粒）炒好！粉丝开水泡软切小段！放入切好的韭菜中！
粉丝鸡蛋韭菜混合加入适量的食用油，盐搅拌均匀！
就像包饺子一样包好，放入倒好油的平底锅中摆好，根据锅的大小调好面水，（面越少饺子下的冰花越好看，面水的量到饺子的一半高）
开火听到吱吱啦啦声音打开锅盖，转动锅子！收干水份美味的水煎包就可以享用了
猴头菇菌菇汤
用料：
一朵鲜猴头菇
四朵花菇
想吃多点就多点虫草花
一小把蟹味菇
适量葱姜
适量盐
很少的一点，半调羹酱油
做法：
猴头菇洗干净，去根，过开水焯。
焯猴头菇时，清洗其他菇，花菇切十字刀。
锅里放很少的油，平时炒菜油量的四分之一。热油爆香葱姜，放入蟹味菇等(假如你用了其他气味比较大的菌菇，也可以，这一步可以省去，我是为了去除特别大的气味)，翻炒半分钟，加水，至大半锅。
其他菌菇入锅
添加适量盐，酱油一点点。
有时间多熬一会，没时间开锅后再熬个十几分钟就很香了。
香甜可口❗️低脂低卡❗️红薯小饼干👶🏻宝宝辅食
最好用甜度高的红薯来做。
用料：
500克红薯
10克黄油
做法：
把红薯洗干净，上锅蒸熟。
将煮熟的红薯去皮加入黄油搅拌均匀。用搅拌机搅的会更均匀。装入裱花袋，烤盘铺上油纸挤在烤盘上。
烤箱预热，150度50分钟。
最后拿出来放架子上晾凉，热乎乎的也很好吃。
干锅香辣虾
这道菜我做了2次，觉得特别好吃，虽然稍微有点点费油，可是还是比在外面吃健康太多太多了，这次上传的菜谱我没放黄瓜，第二次放了，感觉不放黄瓜好吃，根据个人口味吧，下次打算买点牛蛙，做一次牛蛙爱上虾。老公最喜欢吃我家门口饭店的这道牛蛙爱上虾，我还是担心饭店会有口水油，还是自己做比较安心，全职妈妈在家带娃，喜欢研究吃的，能自己做尽量不在外面买。为了孩子的饮食健康吧…
用料：
30只虾
1个土豆
半包海底捞麻辣香锅底料
适量蒜
适量糖
适量料酒
少许盐
少许生抽
适量青笋
1盒魔芋
2节莲菜
适量姜片
6小段葱段
做法：
魔芋块切成薄片，用热水煮5分钟，捞出淋干备用，葱段，姜片，蒜末切好备用，没有图，大家理解理解
莲菜切片，泡水里，怕淀粉氧化变色，土豆切成长条，也泡水里，同理，忘记拍土豆照片啦
青笋，如果没有或者不喜欢吃可以换成花菜或者有机花菜，洗干净，青笋我是直接用热水煮焯后放在一会晚盛香辣虾的锅里，垫底，如果是换成花菜，那就把花菜多洗几次，用热水焯熟，淋干备用
这一步就开始往锅里倒入比较多的油，最好是调和油，没有味道的，不建议花生油，菜籽油，橄榄油可以，就是太奢侈。油大概5成热时放入土豆条，炸至金黄，然后捞出，把油稍稍加热1分钟，倒入刚刚捞出的土豆条，复炸一遍，这样更好吃，然后炸莲菜，同样需要复炸，如果喜欢吃花菜，刚刚焯熟的花菜也同样炸一下，是炸不是煎也不是炒，然后都是捞出备用
虾需要提前处理一下，我看下厨房有些厨友说不需要把虾尾开背，我觉得开背更入味，我是直接把虾尾从中间用到片开，不能片断，挑出虾线，然后把虾头前端带须的部位剪掉，虾就处理好了，控水淋干，刚刚炸过蔬菜的油加热，5成油温，倒入虾我是30只虾，分2次炸，也需要复炸的，所有的虾全部炸好后，捞出备用。这时候全部的准备工作都做好了，你会发现，刚刚炸蔬菜的浅色的油全部变成虾色的油了，这个虾油我留着了，很鲜，下次可以吃虾油面，虾油炒饭等等…最好是留着
这是炸好的虾，很诱人啊
不好意思忘了拍图了，一个人做饭，时间紧张，有时候忘了拍图，我用的就是这个底料，现成的，超市都有卖，一包我用了半包，味道刚刚好，这个你得根据你的口味是淡还是重，菜的多少灵活掌握
最后一步，把锅里刚刚炸好的虾油倒入你准备的玻璃瓶里，别全倒完，少留一点就可以，然后把葱段，姜片，蒜末爆香，再加入海底捞的麻辣香锅底料，小火小火炒出香味和红油，可以稍微加大点火，中火，倒入虾，翻炒均匀，然后倒入刚刚焯好的魔芋，翻炒均匀，最后倒入炸好的土豆条，莲菜等你喜欢的蔬菜，翻炒均匀，加入糖，生抽，尝一下味道，如果需要加少许盐，再翻炒均匀就可以出锅了…特别好吃，大家可以试试，虽然有点油，可是味道还不错，我觉得比饭店油少很多啦
嚼月賦--聖誕曲奇&蔓越莓抹茶曲奇
用料：
100克A低筋面粉
三勺抹茶粉
100克黄油
1个鸡蛋
20克淡奶油
2滴香草
150克B低粉
200克淡奶油
50克蔓越莓
做法：
黃油擦碎，微波爐叮15秒，混合所以材料，灌入裱花袋用八星嘴擠出，略旋轉呈環狀。
灌入裱花袋，用八星嘴，略旋轉擠出環狀，S狀。
烤箱預熱10分鐘，150°烤15分鐘。
混合B料擀餅，鋪撒切碎的蔓越莓，捲卷、切片、略調整、壓扁。
150°烤15分鐘。
红烧鳊鱼
红烧鱼
用料：
鳊鱼
做法：
鱼洗净，用盐码一下
锅烧热，油也烧热，放入鱼煎，不断转动锅让鱼受热均匀，直到能铲动为止。
翻过来再煎熬
放入大料，干辣椒各一个，再放料酒，醋，老抽，糖，姜片，加水盖过鱼
大火烧开，转小火，过程中尝咸淡，淡了加盐调味，烧到水快干出锅，出锅前放葱花，香菜
杏鲍菇海虾煲
用料：
杏鲍菇，海虾，葱，姜，大蒜，姜，酱油，蚝油，盐。
做法：
准备好材料，海虾去虾线沥干水。
热油，把虾煎炸至皮酥脆。
捞出备用。
接下来煎炸杏鲍菇和大蒜。
捞出备用。
留少许底油，爆香姜丝葱段。
加入虾。
加入杏鲍菇和大蒜，同时放蚝油，酱油，盐调味。
翻炒均匀后关火。
把砂锅烧热，倒入炒好的菜，同时放入葱段和辣椒增香调味。
上桌后还滋啦滋啦的呢～
试试看，简单又美味。
Pierre Herme咖啡泡芙/咖啡闪电泡芙（附上详细泡芙面糊+香草卡仕达奶油酱做法）
配方和图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》，ph的配方分量比较多，之前的面糊和奶油酱来自书的前部分都是500g的配方，后面做球状泡芙参考的是12个咖啡泡芙的用量：取用面糊为350g,卡仕达奶油酱是800g。如果是闪电泡芙12个的用量是：泡芙面糊375g,卡仕达奶油酱800g，两者的烤制时间也略有不同。

ph大师的咖啡泡芙和闪电泡芙都有用到翻糖，我没有写下来。如果需要哪天我再抄过来。

我根据350g和800g调整了比例，写在括号里面，比较有特点的是卡仕达酱加入了玉米淀粉和黄油。
用料：
5g/（8g）即溶咖啡
500g/（350g）●●【泡芙面糊】
80ml/（56ml）水（泡芙面糊）
100ml/（70ml）全脂鲜奶（泡芙面糊）
4g/（2.8g）精盐（泡芙面糊）
4g/（2.8g）砂糖（泡芙面糊）
75g/（52.5g）奶油即黄油（泡芙面糊）
100g/（70g）面粉（泡芙面糊）
3颗/(2颗大一点的差不多)蛋（泡芙面糊）
●●【香草卡仕达奶油酱】
1又1/2根/（2.5根）香草荚（香草卡仕达奶油酱）
30g/（48g）玉米粉/我感觉是玉米淀粉？（香草卡仕达奶
80g/（128g）砂糖（香草卡仕达奶油酱）
350ml/（560ml）全脂鲜奶（香草卡仕达奶油酱）
4个/（6.4个）蛋黄（香草卡仕达奶油酱）
35g/（56g）室温奶油即黄油（香草卡仕达奶油酱）
●●A【球形咖啡泡芙调味】
6小匙/(9.6)即溶咖啡精
●●B【咖啡闪电泡芙调味】
5g/（8g）水
5g/（8g）咖啡精
做法：
●●将水和鲜奶倒入平底深锅中：加入盐、糖和奶油（书上写的奶油都是指黄油）。将上述材料煮沸，同时以木勺搅拌。
一次加入所有的面粉。用木勺用力搅拌，直到面糊变的平滑且均匀。当面糊脱离锅壁和锅底时，持续搅拌2至3分钟，以便让面糊变的干燥。
放入沙拉盆中：一颗一颗地加入全蛋，务必要在第一颗完全混入后再加入之后的蛋。
持续像这样搅拌面糊。不时稍微提起：当面糊落下并形成如圈的缎带状时，这表示面糊已经准备好了。
将面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，依您想要的形状在挤在烤盘上，例如闪电泡芙的长条。
●●下面制作香草卡仕达酱：
将香草荚剖成凉拌并刮出香草籽。在厚底平底深锅中放入玉米粉和一半的糖，倒入牛奶，一边用搅拌器搅拌。加入香草荚和籽，煮沸，一边搅打。
在大碗中打发蛋黄和剩余的糖3分钟，掺入一些牛奶，一直搅打。
再将混合物倒入平底锅加热，一边搅打。
一煮沸就离火。移去香草荚，将奶油酱倒入碗中，并抛入装冰块的大容器中。（书上没有写，有人推荐：煮沸离火后加入黄油并扔进冰水）

咖啡泡芙需用即溶咖啡精调味，具体用量请对号入座。
●●A[球形泡芙]温度参考ph的咖啡泡芙温度和步骤：

烤箱预热180度，将泡芙面糊倒入装有14号大星形裱花嘴的裱花袋中，然后在覆有烤盘纸的烤盘上挤出12个圆形面糊。
烘烤20分钟，在开始烘烤5分钟后将门稍微打开。
将卡仕达奶油酱倒入装有7号中型圆口裱花嘴的裱花袋中，将裱花嘴插入泡芙底部，填入卡仕达奶油酱。摆在网架上放凉。
●●B[闪电泡芙]烤箱预热190度。
将面糊填入装有13或14号大星形裱花嘴的裱花袋中。在覆有烤盘纸的烤盘上挤出12个长12公分的小棍状（每个约30g）.烘烤20分钟，在烘烤7分钟后将门稍微打开
接着将闪电泡芙摆在网架上，放置完全冷却。
安慕希蔬菜水果羹
如果不介意西餐，这个中西混合就很美味
用料：
0.5瓶安慕希
半个洋葱
1块豆腐
个西红柿
1把金针菇
10朵香菇
1根丝瓜
做法：
炒洋葱，加入香菇粒，加番茄粒，熬出汤汁(不喜欢吃洋葱的，可以炒后分离出)
炒两三分钟后，放入丝瓜粒，放勺糖，盐适量。
加入半瓶安慕希，加水，加糖
然后加入金针菇，煮2-3分钟。最后加入豆腐。煮2-3分钟。
有种起司的味道，小朋友应该很喜欢，味道还不错呦~
电饭煲蛋糕
做为一个超爱吃甜品的👧一定要给大家分享一下这个简单易操作的电饭煲🍰！
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
80克白砂糖
4-5滴柠檬汁
100克低筋面粉
做法：
准备好材料，蛋清蛋黄分离干净（盆里一定要无水无油，而且蛋清里一定不要有蛋黄哦）
往蛋清里滴入几滴柠檬汁或者白醋。（放进冰箱冷藏一会，更易打发）
将准备好的牛奶、玉米油倒进蛋黄里（如果没有称，可以用有刻度的杯子，按照比例准备材料）
面粉过筛放入蛋黄里，翻拌均匀。
开始打发蛋清，白糖分3次加入。打成如图的尖尖，倒扣不会流动即可。
分三次加入蛋黄糊里，用翻拌的方法将蛋白霜和蛋黄糊融合。不要画圈圈以防消泡，蛋糕会发不起来。
将电饭锅底部刷上油，预热3-5分钟。（注意锅壁不要刷油）将蛋糕糊倒进去，振三下。放入电饭煲里面，按下煮饭键。30分钟左右，在出气口盖上毛巾在蒸20分钟即可。
松松软软的🍰做好啦
可以浇上酸奶，撒上奥利奥碎碎，放上🍓又有颜值又好吃～
香闷鸡中翅
一道下饭的菜~香喷喷的感觉有没有~
用料：
8个（我家锅小）鸡翅
一小块五花肉
6个香菇
五个左右（利于鸡翅较鲜）小番茄
适量花生油
4小勺食盐
30克酱油
适量蚝油
八个到十个干辣椒
适量姜
适量蒜
做法：
鸡翅和肉洗干净后分别装入两个干净的盘子里，分别加入食盐酱油适量腌制个十五分钟入味。
将香菇洗净，干辣椒洗净，姜蒜切好备用。
锅里倒入少量花生油，接着倒入姜蒜辣椒炒香后倒入鸡翅盘炒三分钟左右接着倒入五花肉一起翻炒均匀五分钟另表面金黄入味，加入适量的水，适量食盐，蚝油，盖上锅盖大火焖十分钟。
十分钟后倒进另一个瓦罐煲里，加入几个小番茄和香菇，慢火焖半小时入味，就可以开吃啦。味道真棒呢~
蚂蚁上树（肉沫粉丝）
唯有美食与爱不可辜负，离我近的可以来我家做客，我下厨。（我休息时才可以，哈哈）
用料：
150g肉末
一小把红薯粉
2勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
4蒜
适量姜
适量盐
半勺糖
半勺料酒
少许小香葱
做法：
准备猪里脊，剁成肉沫备用。粉丝泡软备用。
起锅烧油，油热放姜蒜干辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，下肉沫炒至变白，入料酒老抽生抽翻炒均匀下粉丝，加少许白糖提鲜。＋一小碗水煮3分钟左右，根据味道决定是否加少许食盐。盛出装盘撒葱花。
鲜椒水煮鱼
这道菜是从电视里学来的呢，新鲜的藤椒到处都买不到，无奈最后只能选择万能的淘宝。用鸡胸肉熬成鸡汤代替清水，提鲜，整道菜的口感就是鲜、辣、爽！
用料：
一块鸡胸肉
一条半龙利鱼
一把新鲜藤椒
2根新鲜青辣椒
2根新鲜红辣椒
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量水淀粉
适量蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼和鸡胸肉分别洗干净，沥干水分
龙利鱼切片，厚度为两个硬币的厚度，用料酒、水淀粉，适量盐腌制一小时入味，鸡胸肉剁成鸡蓉，用适量料酒腌制，拌匀，同为一小时入冰箱冷藏
新鲜藤椒，青红辣椒洗干净，辣椒切成圈
锅中放入姜片，香葱，700毫升左右冷水，放入鸡蓉，加适量盐，大火煮开，再小火煮一会儿，鸡汤熬制完成
鸡汤煮好以后，过滤一下，得到一碗清汤，再次入锅，煮开，然后下鱼片，等到鱼片变白、打卷，就说明好了
把煮好的鱼片捞出放在碗里，再加适量鸡汤，不用太多，然后在鱼片上放上辣椒圈和藤椒，锅中倒入适量油，烧至八成热，微冒烟，然后浇在上面，可以听到，滋滋作响最好淋上蒸鱼豉油。
葱油面
忙了一个早上终于做出来了，太不容易了。
用料：
根小葱若干
勺油若干
勺面粉5
苏打适量
水
做法：
和面，记住一定要用苏打水，小苏打加多少自己看着办。煮出来面很筋斗很好吃
多加一些扑面，擀薄一些。撒上面，切成条，
小葱切碎放到热油锅里。
葱油盛到碗里，用锅里的残油，加盐，苏打适量，烧开将面煮熟
煮的时候要经常翻 防止粘锅。还要把铺面弄干净。
盛出面条再烧一锅开水。加调料煮开，盛出来。淋上葱油。
给大家看看效果图
鲜掉眉毛的虾仁豆腐炖蛋
因为有可以生吃的鸡蛋，所以成就了这道菜。
用料：
1个黄天鹅鸡蛋
150克虾仁
1 盒内酯豆腐
3瓣大蒜
2片生姜
1根葱叶
2勺料酒
适量白胡椒粉
3汤勺生抽
适量盐
做法：
1.将内酯豆腐切块放在锅底。

2.将虾仁放在豆腐上，淋上料酒，撒上大蒜片姜丝葱段，浇上生抽。

3.开大火烧开后改小火炖5-8分钟，撒上适量盐及白胡椒粉。


往略沸腾的锅里打一个能生吃的黄天鹅鸡蛋，立刻盖上锅盖，关火并焖5分钟即可。

当勺子舀起尚未凝固的蛋黄，放入口中细细品味蛋液和汤汁融合的鲜美，味蕾在绽放。
红糟鸡面线
用料：
4汤匙菜油和麻油
半粒蒜(切片)
400克红糟
1只鸡
8片姜
10小棵香菇
1000克水
400克自酿红糟米酒
少许糖
适量盐
做法：
1。油热加入蒜在加入红糟炒香
2。加入鸡肉，香菇和姜片，炒后加入水(大概小火煮45分钟)
3。加入糖和盐。
4。最后加入自酿红糟米酒就可以上菜了
低卡低脂的茴香鸡蛋饺子
喜欢茴香的一定不要错过啊
用料：
2个鸡蛋
200克茴香
1勺蚝油
1克盐
做法：
茴香切碎
鸡蛋炒碎打散，一起搅拌
全麦饺子皮，和普通面皮的饺子一样
包饺子啦
放到小盘盘里
一个装不下，那就再放一个
香糟鸡爪
用料：
450g鸡爪
4勺料酒
4根葱
3片姜
10粒花椒
2个干辣椒
2片香叶
2个八角
1块桂皮
1瓶香糟卤
做法：
将鸡爪洗净，剪指甲。锅中放入冷水，沒过鸡爪，放去葱，姜，料酒，绰水。水开煮2分钟，洗净备用
锅中放入冷水，把所有香料放入，煮开，放入余下的葱，姜，料酒，鸡爪。煮开后，中火煮15分钟。
用纯净水洗净煮好的鸡爪，我大概过了2遍，鸡爪正好降温了。放入准备好的盒子，倒入香糟卤。冷藏2小时后就可以吃咯。
五分钟早餐系列03/减脂黄芥末鸡胸肉三明治
现在的多士炉有点多功能啊，以前我以为只有烤吐司的功能，嘿一看，还有各种附件，什么三明治啊，牛角包啊，贝果啊都可以烤。

之前因为馋热狗买的黄芥末酱，还有最近去盒马买一送一的沙拉鸡胸肉，在假期的最后一天，坐在电脑面前赶工作的我，适合这样一顿快手三明治。

没想到黄芥末和鸡胸肉也很搭哦，酸瓜中和了鸡胸肉，口感丰富，美味呢～

热起来的天气，喝一个冰拿铁吧。用了韩国的这款荔枝牛奶，粉粉的颜色和咖啡很搭哦！
用料：
2片吐司
适量黄芥末酱
一块沙拉鸡胸肉
适量酸荷兰瓜
做法：
酸荷兰瓜对半切开，鸡胸肉切厚块。
吐司抹上黄芥末酱。
铺上鸡胸肉+酸荷兰瓜。
合上另一片吐司，用三明治夹子夹一下。
放进炉子里，用6档。
冒烟啦～
还可以直接放在炉子上方烤一下，很快就焦香焦香的啦。
出炉后切成四等份。
这个快手三明治也太美味了趴～
好诱人滴！
喝个冰拿铁。
冰块+荔枝牛奶+冰浓缩。
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量 克盐
做法：
首先将苦瓜横切成两半。

再用合适的勺子挖掉中间的瓤，就是白色的部分，一定要挖干净哦。
然后用刀切片，尽量薄，尽量薄。
用盐把苦瓜片伴上，放置5分钟左右待用。
透水捞起来，就变成上图了，我透了两次水。

重庆人，肯定是要辣椒的，然后我喜欢加点醋，嘿嘿～个人觉得味道很好！
红枣泥红糖发糕
这图是偷来的啊，我自己做的吃完了下次再用原图哈

赶紧记录下来不然下次就忘了
用料：
2个约70g土鸡蛋
25克红糖粉
100克低粉
50克木薯粉
2克酵母
200g红枣泥
做法：
我用的新疆什么红枣来着，特别甜，50g左右，切开去核，➕160g水用料理机打烂，过筛去掉一些红枣皮，最后大概200g红枣泥
红枣泥+2g酵母粉+2颗鸡蛋打散搅拌均匀，筛入粉类+红糖粉，红糖粉如果不过筛，就会有大颗粒，搅拌均匀以后还得过筛一下，那个过筛你会怀疑人生，我就是这么搞的，最后筛了半小时🙈🙈
搅拌均匀以后啊，是可以流动的状态，如果觉得太干可以加点红枣泥，如果觉得太稀了可以再加点低粉，10g、20g的加，不要太多哈
我放在蒸锅里头，底下先放上水烧5分钟，水温大概30～40度，微微烫手，然后把装了发糕的盘放在温水里发酵1.5小时，变成原来体积的两倍大。然后盖上盖子，或者盖上保鲜膜，蒸30分钟
最后里面组织就是这样蜂窝状的，口感Q弹Q弹，我觉得比馒头好吃多了
玫瑰藕丸
用料：
藕丸
玫瑰花
莲藕
面粉
高汤
鸡精
做法：
藕丸是买的现成的，自己懒得做了，莲藕粉碎加面粉制作出来的，很浓的藕香，粉糯粉糯滴
用高汤鸡精调的，藕丸本身是熟的，水开了放下去再次滚开就ＯＫ了！时间不能长，否则会变得软烂不成型了
玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈，装饰一下了
鲜米月饼—黑芝麻馅
月饼也可以是这个样子滴☝。
喷香软糯的米饭，包入黑芝麻馅，用月饼模具刻模压花，软糯香甜的鲜米月饼一口一个，太好吃 了。
用料：
2杯（320克）大米（五丰稻花香五常大米）
96克黑芝麻馅
1个冰皮月饼模具
40克糯米
做法：
五丰稻花香五常大米320克淘洗干净浸泡10—15分钟，开启电饭锅煮饭程序，焖一锅喷香米饭。米水比例1：1.2。焖好后用饭铲把米饭打松，继续焖7、8分钟，米饭口感最佳；
米饭团成饭团，每个38克；黑芝麻馅12克一个团圆，50克冰皮月饼模具1个备用；
取一个饭团放手心压扁；
放入黑芝麻馅，轻轻压扁；
饭团收口，用手团圆，握紧实些；
放入模具中压实；
按压模具塑形压花，均匀用力按压模具，鲜米月饼花纹清晰、颜值高；
鲜米月饼出模，好美；
鲜米月饼成品。我的花式米饭吃法非常值得一试；
替大家先尝一个，软糯香甜，太好吃了。
尖椒炒牛蛙
猪肉吃不起了，就吃其他的吧，牛蛙才8块钱一斤，买了两斤回家炒尖椒。
用料：
3只共两斤牛蛙
200克尖椒
1块老姜
适量大蒜
适量花椒
少量白糖
少量生抽
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
少量红苕粉
做法：
杀牛蛙这种事情我确实是不行。
备料。老姜，大蒜，尖椒，牛蛙。
尖椒切小，老姜大蒜切片。
牛蛙切小块，
倒一瓶盖白酒。
倒一点生抽。
拌匀静置十分钟。
加入红苕粉。
拌匀静置十分钟。
锅里放姜片蒜片花椒，炒出香味。
倒适量菜油。
菜油温度差不多五成热，放牛蛙。
炒到断生，就差不多可以捞出锅。
剩下的油用来炒尖椒。
倒入半生不熟的牛蛙。
翻炒。
大火炒，加一点白糖。
加一点盐一点鸡精，起锅。
装盘。
味道挺好。
晚上太晚到家，配了一碗米饭。
开吃。
海陆双拼披萨
Stay at home ,自己做的食物最安全，又简单又健康。
用料：
5只虾
50克鸡胸肉
1个青椒和彩椒
2片洋葱
1个蘑菇
2个牛肉圆
200克高筋面粉
10克橄榄油
1个西红柿
做法：
高筋面粉200克，水110克，橄榄油10克，糖6克，盐3克。揉至表面光滑，蒙上保鲜膜，松弛半个小时，再放入冰箱冷藏一小时。
鸡胸肉切小丁，加一小勺烧烤酱腌制。
虾仁加黄酒和酱油腌制
蘑菇切片，辣椒洋葱切丝
揉好的面团擀成圆形
烤盘上抹上黄油，将面饼放在烤盘上。
抹上番茄沙司。
撒上芝士
放上肉类和蔬菜。一半是鸡肉蘑菇，红辣椒，一半是牛肉圆子撕成小块，蘑菇虾仁和青辣椒丝，洋葱丝
再撒上芝士
烤箱预热250度烤10分钟，完成啦
味道一级棒！
螃蟹炒蛋
螃蟹和蛋是个神奇的组合
用料：
3个鸡蛋
2只螃蟹
少许葱姜
少许料酒
做法：
先把蟹洗干净 隔水蒸10分钟 蒸好晾凉后切块
三个鸡蛋打匀 加少许料酒 再打匀备用
油锅烧热 加葱姜爆香 放入切好的蟹块炒香 有稍许焦黄后浇入蛋液 等稍稍凝结后翻炒 起锅前如有需要可以加少许盐 最后放入葱叶段添香就可以起锅啦
肉沫土豆泥
用料：
1个土豆
二两肉沫
5根蒜薹
做法：
土豆去皮，切薄片
上笼屉蒸二十分钟
肉馅二两，蒜葱切碎
起锅烧油，爆香葱蒜
加入肉沫翻炒变色
加入蒜薹翻炒
加豆豉耗油翻炒
生抽提味老抽上色，调盐，加水淀粉关火
蒸好的土豆片捣成泥
土豆泥磊成山
浇肉沫，撒葱花出锅
芋头夹肉
拌了肉馅做五香，但是拌多了，于是拿来做芋夹，很大一个，很瓷实，好吃惨了！
用料：
个芋头
肉
马蹄
葱
盐巴
黑胡椒粉
鸡蛋
面粉
水
油
做法：
肉切末，葱切末，马蹄切末，拌好用盐、黑胡椒等调味
芋头去皮切片，不用太薄也不要太厚
两片芋头中间夹肉，组装变身！
蛋液、面粉加一点点水，混成浆状，将芋头边缘封住，防止炸的时候肉馅掉出来
下油锅炸至金黄捞出沥干，隔壁小孩都馋哭了！（油锅旁边就是五香）
上桌开吃，赞赞赞！！！
【会吃】哈鲁米奶酪汉堡
阿尔法小分队 -会吃-系列
视频连接 b站 http://www.bilibili.com/video/av5990961/
微博@阿尔法小分队
原视频来源 Home Cooking Adventure
用料：
1块淡哈鲁米奶酪
半个红辣椒
1个大番茄
2个种子圆面包
2汤匙奶油奶酪
适量生菜叶
适量红洋葱圈
1汤匙橄榄油
适量盐
大量新鲜的现磨黑胡椒
做法：
将1块淡哈鲁米奶酪切成1/2英寸（1厘米）厚度的片
将1/2个红辣椒切成长条
将一个大番茄切成1/2英寸（1厘米）厚度的片
加热煎锅，放入切好的淡哈鲁米奶酪
每面煎1-2分钟，直至边缘微焦
夹起煎好的淡哈鲁米奶酪备用，倒入一汤匙橄榄油
放入番茄片，每面煎30秒-1分钟
加入辣椒条，撒上盐和大量新鲜的现磨黑胡椒
将两个种子圆面包切开
将切好的种子圆面包放入煎锅中烤至焦黄
取两汤匙奶油奶酪
将奶油奶酪涂抹在烤好的种子圆面包上
放入煎好的淡哈鲁米奶酪
放入生菜叶
放入西红柿片和辣椒条
放入红洋葱圈
盖上另一片种子圆面包
哈鲁米奶酪汉堡就出炉啦
趁热尝尝吧
简单好吃的下酒菜～糟卤鸭胗 风爪
从朋友那里学来的简单易行的菜谱，朋友聚会非常受欢迎哦
用料：
克风爪
个鸭胗
粒花椒 10
糖少许
姜
糟卤汁
做法：
将鸭胗 风爪泡冷水洗净，鸭胗片薄片
水中加入少量黄酒喝姜片，风爪冷水入锅煮10分钟后捞出洗净；另起一锅同样加入黄酒和姜片，水开后放入鸭胗焯两分钟捞出过水
倒入糟卤调料加入少许白糖和几粒花椒，静置一个小时左右
同样倒入糟卤调料加入少许白糖和几粒花椒，放入鸭胗静置一个小时左右
一次用一瓶哦
百里香孜然烤土豆（烤箱）
每逢来客人，特别是小朋友，这是必上座的一道菜，基本上是一扫而光！有小朋友回家之后，要求妈妈家里也添置烤箱😂
用料：
8个土豆
一勺百里香
一勺盐
一汤匙橄榄油
两勺孜然粉
两勺孜然粒
做法：
挑选8个小个子土豆，洗干净，准备好调味料。
土豆削皮，切块，清水冲洗，控水。
放入铺好锡纸的烤盘里，加入橄榄油，孜然粉，盐，拌匀，放置20分钟。
烤箱200度预热。
撒上孜然粒，百里香，放入烤箱，温度200度，烤30分钟。
【注：我用的是美的32L，烤箱大小不同，温度也会不一样，可以根据自己家烤箱脾气，温度进行微调。】
开烤十分钟左右，满屋就弥漫起烤土豆的香味儿！烤好了，装盘！
糖醋小排骨
【糖醋小排骨】估计没有人不爱吃吧，酸酸甜甜的，我自己一个人能干掉一盘！而且而且，用汤汁浇米饭真的真的巨好吃~

我的做法炒鸡简单，关键在糖醋汁的比例上！排骨不用油炸，吃起来不会油腻。肉肉表面焦焦的，我认为这是排骨最最好吃的状态了！

这么甜蜜的一盘菜，和爱的人一起分享更好吃~
用料：
2斤猪肋排 
适量葱、姜片
1:2:3:3料酒：生抽：白砂糖：老陈醋
清香醋或米醋不行注意！
做法：
排骨提前浸泡2小时，冷水下锅绰水，加适量姜片和料酒。后过一遍凉水，沥干备用。
热锅冷油，油可以少一点，因为一会排骨也会出油。下葱段和姜片小火翻炒出香味，后捞出扔掉，底油留下。
下排骨翻炒至两面金黄，注意翻面。
划重点！糖醋汁！料酒：生抽：白砂糖：老陈醋=1:2:3:3，按这个比例调匀，然后倒进排骨中继续翻炒一会。

注：生抽咸味足够，不需要再放盐了。
倒入没过排骨的热水，先大火煮开，后转小火，并盖上盖子继续炖约30分钟。
等时间差不多了，就开盖并转大火收汁，收到汤汁粘稠。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了！
出锅喽~
装盘，享用！
撒上点白芝麻和小葱花，能瞬间颜值爆表~

酸酸甜甜，外焦里嫩，别提多好吃了！
我还做了一盘番茄炒蛋，好吃，嘻嘻~
豆瓣鱼
色香味俱佳的豆瓣鱼，吃货莫错过。
用料：
一条鲜鱼
一勺豆瓣酱
50克花椒
20克大料
一勺番茄酱
300克食用油
做法：
把鲜鱼洗吧干净
把鱼扔锅里过油，8分熟后，捞出来，留少许油在锅里。
把花椒大料炝锅，扔番茄酱，豆瓣酱，然后倒入少许水，然后扔鱼，炖到水快干的时候。
倒入盘中里。
豉香豆腐
酸浆豆腐加入点豆豉红烧，豆豉的香味加上豆腐外焦里嫩的口感，味道极佳！
用料：
4个线椒
1根蒜白
两瓣大蒜籽
少许鲜味酱油
1块自制豆腐（酸浆豆腐）
适量豆豉
1/4块生姜
适量食用油
少许米酒
适量生抽
适量盐
少许自制味精（虾皮粉）
做法：
把豆腐切成薄块，姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段
热油锅，小火煎豆腐，煎成两面微黄
煎好的豆腐装盘待用
另起油锅爆香姜丝和蒜片
倒入豆腐块加点米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮开
煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒，再加入线椒和豆豉炒匀
加入蒜白炒匀，如果锅内烧干水了，可以适量添加水
加入适量盐、自制味精调味炒匀即可
盛出装盘，香气十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬里软，口感极佳
蔓越莓椰子曲奇
参考

蔓越莓椰子曲奇 by yanyanfoodtube
用料：
200 g低筋面粉
140 g黄油
40+30 g白砂糖+红糖
1 个鸡蛋
1/4 tsp盐
1/4 tsp小苏打
1/2 tsp香草精
70 g蔓越莓
70 g椰丝
做法：
黄油软化后，加入糖，搅拌均匀，加入鸡蛋，香草精，搅拌均匀。
将盐和小苏打加入面粉，搅拌后加入黄油，搅拌。加入蔓越莓，椰丝，搅拌均匀。
烤箱预热165/150；用小勺挖出曲奇面团，整形，入烤箱中层20min。中间约12min换至上层。
盐水毛豆
毛豆是夏季大江南北、男女老少都爱吃的一种食物，盐水毛豆是在许多家庭餐馆里都能常见到的小菜，怎么煮出色绿味浓的毛豆来？还是有些小窍门的。
用料：
250克新鲜毛豆
5个小米椒
1小把花椒
1个八角
酌情放盐
30毫升啤酒
一盆冰水
做法：
新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上
盆中倒入清水（刚没过毛豆即可），浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆（尝尝毛豆咸淡）
煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐（盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加）
倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆
直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火
毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒
剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷,装盘即可。（不能浸太长时间）
金猫咪食堂-猪软骨干贝汤
用鸡蛋，节瓜，干贝，和香脆的猪软骨，熬一煲浓白靓汤。猪软骨炖制酥软，脆脆软软，干贝咸香清甜，节瓜却依旧保持爽脆和青绿的颜色。
在广东传统老火靓汤的版本上进行的优化改良，既保持老火汤的浓郁，又能维持蔬菜食材的生鲜甜美。《一煲靓汤〉第十六弹-猪软骨干贝汤，六个简单步骤，新手也可零失败，来试一试吧！
用料：
6件猪软骨
20粒干贝
1个节瓜
2个鸡蛋
盐/鸡粉，米酒，白胡椒其他调料
做法：
节瓜去皮切片，干贝清洗干净泡发2小时备用。
猪软骨剁大块，清洗干净备用。
铁锅猛火烧开花生油，打入两个鸡蛋煎制两面焦黄。
持续猛火倒入准备好的沸开水。盖上锅盖猛火10分钟熬出浓白蛋汤。
10分钟后倒入干贝，泡发干贝的水以及猪软骨，维持猛火烧开。
讲浓白汤羹和所有材料转砂锅猛火烧开，小火慢炖一个半小时。
一个半小时，猪软骨酥软，猛火沸腾，加入切好的节瓜片。
记住不要加锅盖，猛火转中火3-5分钟，直接节瓜瓜馕变得透明。
加入适量的盐/鸡粉，白胡椒，白酒调味。
关火，装碗，这一道猪软骨干贝节瓜汤完成了。
猪软骨经过文火慢炖，变的酥软异常，脆脆软软，肥瘦适中。
干贝在烘干过程产生谷氨酸，经过泡发，转化时散发浓烈香气，是这道菜的风味来源。而鸡蛋则熬出浓白靓汤。
猪软骨炖制酥软，脆脆软软，干贝咸香清甜，节瓜却依旧保持爽脆和青绿的颜色。
在广东传统老火靓汤的版本上进行的优化改良，既保持老火汤的浓郁，又能维持蔬菜食材的生鲜甜美。
这口小干贝是精华。
今天这道汤就介绍到这里了。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
拖肥糖
第一次，製作非常成功！味道跟外面買的好吃哦！也不會很粘牙！
用料：
100g麥芽糖
250g淡奶油
80g砂糖
一小捏幼鹽
做法：
所有材料份量弄好，把它們一起倒入不粘鍋中！
記得小🔥慢慢熬煮，要一直攪拌均勻至濃稠跟這張圖片就可以了！
然後稍微放涼倒入模具中，壓平至完全涼後切塊！
壓出來的模型！
把剛壓好的拖肥糖切成兩條方便切成一個個包裝！
已經切好一個個，用準備好的糖果紙和食用糯米紙包裝好！
圖示
包裝完成了，可以送親朋好友啦！
炒馍馍
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
1个馒头
若干葱花
1勺豆瓣酱
若干鸡精
做法：
生鸡蛋加盐，搅拌成汁
勺子和大拇指的比例
馍馍切碎，把打好的鸡蛋汁倒入馍馍中搅拌均匀，准备好葱花，葱花切大一点为宜
锅中倒入适量的油，左手葱花右手馒头一起下锅，开大火翻炒，待鸡蛋熟了，调成小火，慢慢把馒头炒软，最后加入适当的盐、鸡精和豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
红烧豆腐泡
用料：
一块豆腐
一个胡萝卜
一个菜椒
少许盐
少许鸡精
做法：
1.炸豆腐泡，把豆腐切成大片，在用做饼干的模具切形（我用的心的）。

2.切好后放在帘子上沥干水。


3.油热后把切好的豆腐下锅，豆腐浮在上面就可捞出。

4.胡萝卜切片（我也用模具切的心形）。

5.青椒我是横切的，随意切成块也行。
6.炒锅加少许油，油热后先加入葱姜爆香，再加入青椒，胡萝卜炒2-3分钟。加入炸好的豆腐泡，快速翻炒再加入生抽3勺，清水1杯，加适量的盐，鸡精，出锅前勾芡即可。
意大利蝴蝶面
用料：
培根
洋葱
蒜头
奶油
黄油
黄芥末
鸡粉
盐
白胡椒粉
做法：
蝴蝶面煮至7—8成熟
黄油炒香洋葱、培根，将淡奶油和黄芥末倒入锅中煮透后，调口
待奶油汁煮稠后，将蝴蝶面放入锅中翻炒均匀即可
富贵子（凤眼果）雪耳糖水
用料：
半朵银耳
三个红枣
5-6粒枸杞
10-15个富贵子
一块冰糖
做法：
首先把富贵子用开水煮一下，大概滚5分钟，然后捞起来放凉一下，水干，再把壳剥掉。我建议不用洗，感觉用水洗了之后很滑溜，有点难剥，但是也可以剥。
把银耳、桂圆、枸杞、红枣泡一下洗干净；银耳可以剪小块一点，我感觉我的剪得有点大块了，看起来没这么稠；红枣去核切小块；
水开之后，先放富贵子煮一下，然后所有食材放进去，最后差不多好了的时候放冰糖，甜度视个人而异。
煮好，放得差不多凉，可以放冰箱冰镇一下更好喝。
海苔饭团（宝宝版）
菜谱中有些并不用弄的那么碎，无奈家里的小不点儿喜欢直接用吞的，为了帮助她消化，只能弄弄碎了。
用料：
米饭
海苔
鸡肉
黄瓜
胡萝卜
做法：
准备好米饭，我是用煮鸡肉的汤水蒸的饭，大米里面加点小米
鸡肉腌制中。。。放点玉米淀粉和烧饭用的酒，再放点点盐，放冰箱
黄瓜和胡萝卜去皮，隔水蒸，再拿出来切切切，切成小碎末
鸡肉腌制的差不多了，拿出来煮，放酱油，糖，水，大火煮到汁收干
收干后切切切，弄的碎一点，我用的是鸡小胸肉，炒鸡嫩，用炒菜的木勺就能弄碎了
当当当当！主角登场！其实主角应该是饭啦，不过小朋友喜欢吃海苔，所以才想出这么弄的
现在，就是手撕海苔的时间了，可以让小朋友帮忙一起撕。。搞破坏是他们的天性。。
所有材料拌在一起。这次什么调味料也不用加了，一来前面处理鸡肉的时候已经放过盐和酱油了。二来，小孩最好吃口清淡一点
这里没空拍照，一手拿着保鲜膜 ，一手挑一筷子饭塞进去，再团起来，就搞定了。
巧克力流心蛋糕
用料：
10克黑巧克力
克可可粉15
200克淡奶油
做法：
提前做好巧克力戚风蛋糕胚6寸
盖上厚厚的被子～
撒上可可粉～
直接淋上巧克力浆，厚被子是流心蛋糕的灵魂……
好吃😋又好看…可以随意发挥…关键奶油别打过头了……
黄油面包卷
用料：
400高筋
8酵母粉
40白糖
6盐
20奶粉
40咸黄油
40蛋液
200水
适量刷表皮蛋黄水
做法：
全部材料揉成团，出膜，常温1小时发两倍大，
揉成条分两份
共分12份
揉圆排气
醒10分钟
揉成一头尖
杆平
轻轻卷起，不要压，发酵箱30分钟，常温1小时
不要排得太紧了
190度13分钟
巧克力黄油面包卷
香浓巧克力搭配重黄油
甜蜜香浓一口大满足
预热烤箱上下管180度
放入中层烤制20分钟
用料：
120克牛奶
1个鸡蛋
25克细砂糖
4克盐
250克高筋面粉
3克酵母
30克黄油
卷馅:
10克糖浆
30克(回温)黄油
40克(可代10克红糖令巧克力更提香)砂糖
5克玉米淀粉
75克黑巧克力
甜味涂层:
10克牛奶
20克糖粉
撒粉:
若干(可略)肉桂粉
做法：
除黄油外，制作面团的全部材料依次放入面包机:牛奶、蛋、糖和盐对角放，高筋面粉、酵母。选择imix功能和面结束后加入黄油，选择生面团功能和面和发酵结束，此时面团已长至两倍大。再选择一次imix搅动排气3分钟，取出室温醒面10分钟结束。擀成30*40的长方形面片。
发酵的空隙调制内馅的抹酱。杯中加入糖浆、软化好的黄油、白糖(其中换成了20红糖)和玉米淀粉，搅拌均匀。
做成一半的黑巧，一半的牛奶巧。喜奶甜喜原巧任君调试。
切碎。
面片上抹上调好的黄油酱料。
一样铺一半的面片位。由30厘米这边往前小心卷上，底下建议铺硅胶垫子方便卷起和分离。
切成12个小段。图片没拍。放入烤盘入烤箱发酵20分钟。
发酵完成，取出。此时预热烤箱180度。烤盘选小了，导致后来发至满泄。放入中层烤约20分钟。
面包烤制中，调制抹面甜浆。
出炉趁热抹上甜浆。
香溢满屋。烤盘选小了，烤成翻车现场。
撒上肉桂粉。
多量黄油和巧克力的搭配，超级香浓，肉桂粉的芬芳，令味蕾沉溺其中。
牛奶巧克力的不耐烤，形成流油状，而重牛油形成脆底，相得益彰，单目测想象一下口感就足够诱人。
次日微波加热20秒，巧克力浆感又重现了，超级适合下午茶☕️搭上一杯清咖。
白棉方砖面包（厨师机版）
口味清淡，上一道面粉浓香劲道，成品拉丝漂亮，真的是一分钱一分货。喜欢偏甜的朋友可以酌情添加糖的分量。
用料：
1个鸡蛋
120克奶粉
400克上一道高筋预拌粉
40克白砂糖
约190克水
30克黄油
做法：
把除黄油之外的材料混合，用平头搅拌均匀，如面团较粘可以一直用平头揉面。揉5分钟停10分钟，再继续揉10分钟，直到面团至扩展阶段。
面团至扩展阶段后放入黄油，继续揉面10分钟左右，混合均匀。
面团加入黄油后较湿，可以继续用平头搅拌。
揉搓均匀后手上沾油扯下一小块面团检查是否已成手套膜。
用面盆盖上保鲜膜后发酵，直到面团发酵至原面团的2.5倍大。
检查面团，用手指蘸水戳一小洞，不回缩代表已经发好。
面团拿出排气，分成三等份，用面杖擀成长条卷起放入起司盒中醒发。
大烤箱上下火170度30分钟出炉。
倒扣脱模。
切片，成功！
冬日暖心家常米粉
近日天凉，想吃一些热乎乎的食物，也不想吃那么多碳水，就选择了米粉。
用料：
200克米粉
10朵木耳
80克腐竹
半块豆腐
5朵平菇
5片圆白菜
30g火锅料
适量葱姜蒜
20粒花椒
做法：
配菜随意啦，毕竟自己吃，我就拿了冰箱里的菜，有什么拿什么。
锅里加油，加入火锅料，小火翻炒，加入葱姜蒜。
炒出香味，倒入配菜，中火翻炒。
将调料和配菜翻炒均匀后，加入热水。
米粉要提前泡的哈，泡4小时左右即可。
倒入开水，煮3分钟左右
咕嘟咕嘟一大锅，看着就很温暖
煮3分钟左右，加入提前泡好的米粉。
根据个人口感，决定煮的时间长短，我喜欢软的，一般5分钟左右就比较软了。
碗里加入辣油，生抽，盐，调味，开吃！
小悦家（天津卫）-特浓奶香果酱酥饼
做了3款木糖醇饼干送两位妈咪。双色小棋格饼干，外形很漂亮，就如同玩积木一样充满童趣。蔓越莓提子饼干，手工可以选择最高品质的原料，选择无人工添加的配方，品尝除了美味还有健康。特浓奶香果酱酥饼，非常浓郁的奶香和酥松的口感，让你怎么吃都不腻。
用料：
低筋面粉
黄油
全脂奶粉
(木糖醇）细砂糖
鸡蛋
盐
果酱
烤箱中层，上下火，180度，20分钟。烘焙：
做法：
准备全部材料
黄油软化。
加入细砂糖和盐，用打蛋器打至蓬松。
分次加入鸡蛋，用打蛋器打至蓬松轻盈混合物。
将低筋面粉和全脂奶粉混合后筛入黄油混合物里。
翻拌成湿润的面糊。
用手将面糊分成小份，搓成小圆球。中心按压一个小坑，放上果酱，烤箱预热180度，烤20分钟。
好吃
黑椒牛排
用料：
1块牛排
1小块黄油
黑胡椒
洋葱
黑芝麻
做法：
牛排洗净，吸干血水
锅烧热放黄油，放牛排，同时按压牛排，煎的时间不超过4分钟即可。

洋葱切成碎粒，用煎牛排剩下的油炒两下，倒入黑胡椒酱翻炒两下即可
最后把酱汁撒在牛排上就完成啦~加一点黑芝麻就可以拍照了嘻嘻
香肠火腿蛋炒饭
家里若有青豆放一些更好看
用料：
适量油盐
一大碗隔夜饭
一个用于拌饭的鸡蛋
一个用于炒的鸡蛋
若干香肠
一根火腿肠
做法：
隔夜饭，用一个打散的鸡蛋液搅拌均匀，用勺子把米饭坨坨都搅散，确保每一粒米都粘上蛋液，待会儿炒的时候也会好炒，不会结块。香肠火腿肠切丁，另一个鸡蛋打散。
热锅放油，先放鸡蛋炒一下放入香肠火腿肠炒香，再倒入米饭，炒的香喷喷干巴巴的就好了，放点盐，撒上葱花，出锅！
凉拌五香花生米
今天吃饺子，配个凉菜，清单 营养 爽口又美味！
用料：
2把花生米
2个八角
2勺盐
1片香叶
5粒花椒
5粒麻椒
1根芹菜
2根胡萝卜
1勺白芝麻（熟）也可不加
2勺生抽
适量糖
做法：
花生洗净，放入有清水的锅里，加入姜、 八角大料、香叶、花椒、麻椒等煮15～20分钟 煮好捞出，扔掉里边的香料。
煮花生米的时候 把芹菜 胡萝卜洗净切丁，之后也用热水煮焯一下，时间要短，否则就不脆了，捞出过一下凉水，放入盘中。
将花生米 芹菜 胡萝卜倒在一起，加入2勺生抽，1勺醋，盐和糖少许，半勺香油，进行搅拌，最后在上边撒上熟白芝麻（也可不加）。比饭店做的好吃多了。
肉末瑶柱蒸冬瓜
用料：
少许肉末
少许瑶柱
300g冬瓜
2根葱
少许盐
少许油
一勺蒸鱼豉油
做法：
瑶柱提前泡好，撕成条。
肉末加少许盐、酱油，腌制5分钟。也可以不腌制，影响不大。

冬瓜切5mm厚片，码好。
放上备好的瑶柱、肉末。
上锅蒸8分钟。
开锅，倒掉蒸出来的汁水，洒入蒸鱼豉油。
热锅，倒少许油，油温升高后加入葱白爆香，淋在冬瓜上。
重新上锅蒸7分钟，然后开锅洒入葱花就可以了。
如果盘子够深，中间也可以不用开锅倒掉汤汁。
一次性淋入蒸鱼豉油和热油，可以适当多加点蒸鱼豉油，以免味道太淡。
这个第一次做，葱花放早了，有点发黄哈！
养生系列之麻婆豆腐
不吃辣的朋友可体验一下豆腐和番茄在一起碰撞的美妙
用料：
块豆腐
1个西红柿
适量葱花
2勺盐
1勺糖
做法：
热锅，放油和盐，切好入锅翻炒
中途放入白糖，五分钟后即可
展示
快手菜清炒莴笋莴苣清爽下饭菜
同事中午热饭里面有莴笋，整个办公室都是莴笋的香气，香喷喷的。嘴馋
用料：
一根莴笋
3瓣蒜
适量克盐
适量只小米辣
适量个泡椒
做法：
莴笋切薄片
小米辣，泡椒，蒜子切碎。
热锅放油
蒜子，小米辣，泡椒炒香。放盐
倒入莴笋翻炒一下即可
出锅，爽脆下饭
日本地瓜葱油卷饼
紫薯鸡蛋卷之替代版
用料：
1个红薯
30克牛奶
1张葱油饼
做法：
将地瓜蒸熟，加入牛奶，不要太甜的牛奶，均匀涂到加热过的饼上，葱油饼不要选太油的，卷起来
等块切开
摆成各种造型，冷了可以再加热一次
|口袋三明治|热情芒果沙拉与皮塔饼的完美结合
以前逛超市时经常见到这种皮塔饼(Pita Bread)，但从没有想过要去买。突然有天兴头一起想尝尝看，就把这个放进购物车了！印象中这种来自中东的饼，只能配着各种hummus(鹰嘴豆泥)一起吃。后来发现皮塔饼中间是空心的像袋子一样，可以用来装其他食物！从此这个健康、美味、快手的口袋三明治就被我收入菜单啦。

如果有追求健康的饮食习惯，就选全麦的皮塔饼来做三明治。用全谷物制成的皮塔饼，除了含有丰富的维生素和矿物质，还能降低胆固醇和血糖等等等等。。。全麦皮塔饼跟已经算健康的全麦面包比起来，是一个更健康的选择呢！
用料：
两个皮塔饼
两个鸡蛋
一个芒果
一个番茄
一个牛油果
七八叶卷芯生菜叶(Head Lettuce)
半个柠檬
适量蛋黄酱(Mayo)
适量黑胡椒
15分钟制作时间
做法：
先来张材料图~
建议先做步骤5&6的鸡蛋丝，等待的同时从步骤2开始做。
把皮塔饼放锅里开小火慢烘。锅里不需要涂油，但一定要用小火！
中间翻一次面，烘到这样就差不多了。注意不要烘过头烤焦啦。
把所有蔬果洗净。卷芯生菜切丝，番茄、牛油果、芒果切粒。
芒果 & 熟透的牛油果可以这样取果肉：先对半切开，然后用小刀划十字网格，果肉就可以很轻松被翻出来。接着用小刀沿果皮将果肉划下。
鸡蛋加点盐打匀。开大火热锅后在不粘锅里滴入几滴油，转小火，一分钟后倒入蛋液。盖上锅盖把鸡蛋焖熟。等待的同时建议先进行上面的步骤。
注意观察蛋液的凝固状态。完全凝固成蛋饼状后，用小勺在蛋饼周围划一圈，然后慢慢的把蛋饼铲出来。
把蛋饼切成丝就好啦。根据个人偏好切丝切块都可以。
食材都准备好后放入一个大碗，挤上适量蛋黄酱，挤些柠檬汁，撒上黑胡椒，拌匀。
两个饼可以分成四个口袋。把烘好的饼从中对半切开，可以看到饼中间的缝隙。用小刀沿着缝隙划开成袋状，然后把沙拉装进口袋里就搞定啦！
有问题可以加我的公众号留言噢~
ID：Ohyeahjingjing
时差问题可能会有延迟，但看到就会马上回的噢~
南瓜忌廉汤（零失败无奶油版）
妹妹吵着要吃南瓜忌廉汤，家里没有淡奶油，试着只用了两袋牛奶🥛来煮，效果很不错哦👍🏻！一大锅两个人喝干净了😋
用料：
300ml牛奶
2大勺面粉
半个南瓜🎃
随意盐
随意黑胡椒
随意橄榄油
随意鸡粉
随意白砂糖
做法：
南瓜🎃切成小块
把南瓜煮熟（煮久一点，软烂一点更好压成泥）
把煮软的南瓜捞起来，沥干净多余的水（因为南瓜本身也有很多水分，压好会有很多水），然后加入少许盐、糖把南瓜块碾成泥
开炉，热锅，倒入适量油，加两大勺面粉，小炒一下，加入大半碗水，煮成糊状（搅拌才不会有小块块）
把400-500ml牛奶倒入面糊里搅拌一会
把压好的南瓜泥也倒入锅里搅拌
试试味道，适当下盐/糖。最后一步！最重要的！加入黑胡椒（多一点也没关系！是这个汤的灵魂！）然后在撒一些黑胡椒在汤上，装饰一下。
汤稍微摆一下后，面上会结成一层膜再裂开，卖相很好看哦😋当然，也很好吃，完全吃不出没下淡奶油鸭～这个绝对是零失手的🌚因为我也是第一次做🤪   喜欢的小姐姐小哥哥们给我点个赞呐❤️
电饼铛就能搞定的四川烤肉
作为一个四川女孩当然实名制喜欢吃烧烤，在我吃过大大小小几十家烧烤以后，竟模仿出了经典的味道，而且这个烤肉在家就能做，简单又好吃能和外面烧烤的味道媲美，老板吃了都拍手叫再来一盘，大家和我学起来叭~
用料：
2勺盐
3勺胡椒
2勺味精
5勺孜然粉
2勺五香粉
1勺花椒粉
酌情辣椒粉
2勺生抽
3勺啤酒
2瓣蒜
酌情花生面
做法：
首先我们先来搞一个调味料，拿出一个干净无水的碗放入2勺五香粉（其实我是直接拿着粉包顺手抖的，根据主食的份量来抖就行，就算瞎抖也好吃嘻嘻）
然后放入2勺盐
这里我放入的是白胡椒粉
爷爷说这是他才捣好的花椒粉，那么我也放进去试试，放进去味道果然上头（这一步我觉得不能少）
放入2勺味精
这里是重中之重，孜然粉是让这道烧烤成为MVP的要点，5勺甚至更多（既然要追求刺激那就要贯彻到底 嘻嘻）
这里我放了一点辣椒面，无辣不欢，越辣越开心，如果吃不了辣也可以不放，截止到上一步已经很好吃了唷 
然后家里还有一点白芝麻，也放进去吧～
最后 疯狂搅拌我们的烧烤料就ok啦
接着 我们开始预热电饼铛 放入一点油（这里我放的是菜油 特别香）
拍一瓣蒜放进去滋滋滋 香味立刻出来
然后这是我已经腌制好的肉，里面我具体放了生抽2勺 啤酒3勺 切了1颗蒜进去腌制
然后就开始烤！香味飘出屏幕！
烤的快要全部变色就抖上刚才的调味料，每一片都要抖到，味道会很棒，然后翻面抖背后的一面，都抖上以后，熟的也差不多了就可以夹到盘子里
四川烤肉电饼铛版就做好啦，撒上花生面，完全和店里味道一模一样
开吃！
自制周黑鸭（微辣）
用料：
500克鸭舌，鸭翅，鸭锁骨等
30克老抽
30克生抽
60克料酒
60克啤酒
3克花椒
3克麻椒
3克辣椒
1小块桂皮
3片香叶
30克冰糖
6片姜
半个八角
1勺甜面酱
1听啤酒
做法：
鸭货泡水里半小时，去血水和腥味。
调料汁，将所需材料（除了啤酒）按比例调到碗里，方便一会儿使用。
所有鸭货洗净，冷水下锅，（如果怕腥，可以倒入一些料酒和2片姜），开锅后2分钟捞出，冷水洗去浮沫。
然后把鸭货和所有调料放入锅中，不用放盐和水，液体没过一半即可，如果汤汁少，以啤酒凑，我的锅容易跑气，我就倒了一听啤酒。
开锅后小火慢慢焖，直到汤汁收干，大概30左右。
注意：锅一定要密封，本身液体就不多，肉没熟，液体都没了。如果能等，最后第二天再次，才有嚼劲。反正我是没忍住。
奥尔良牙签肉
用料：
200克鸡胸肉（猪肉/牛肉）
一勺生抽
三勺生粉
两勺料酒
20克奥尔良调料粉
30根牙签
适量勺辣椒粉
适量烧烤料
做法：
肉切成均匀的小块，加入淀粉，生抽，奥尔良调料，料酒，腌制两个小时。
戴上一次性手套，将牙签穿入肉中。
油锅八分热时下牙签肉，炸至肉变成金黄色捞出。
将牙签肉与烧烤料和辣椒粉混合均匀。
油泼生菜
用料：
适量生菜
适量蚝油
适量生抽
适量油
瓣蒜
克白糖
做法：
锅里少许油，水煮沸。生菜烫1分钟左右捞出。
锅中下油、蒜蓉、生抽和耗油，做好汤汁后浇到烫好的生菜上。
짬뽕 (被韩国化的中华料理，海鲜的香香辣辣，别有一番滋味)
韩国的中华料理代表菜品。짬뽕（ChamBon）Chinese-style noodles with vegetables and seafood



出自：
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1988466&cid=41294&categoryId=41531

独家翻译，转载请注明出处。
 
做法也不尽相同：
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1988139&mobile&cid=41294&categoryId=41531
用料：
300g생면 面条
53g전복(한쪽 껍질만 제거된 전복)鲍鱼（没有可以省略）
50g홍합 淡菜
46g건해삼(불린 건해삼) 海参 没有可以省略
46g오징어 鱿鱼
35g바지락(껍질 있는 바지락)花蛤
30g새우(데친 새우)虾
28g호박南瓜
16g청경채 小油菜
50g양파 洋葱
30g목이버섯(불린 목이버섯) 蘑菇（细小的那种）
30ml식용유 油
7g마늘(다진 마늘) 蒜切碎
7g고춧가루 辣椒面
15ml청주 清酒（可以白酒代替）
10g치킨파우더 鸡粉（类似于中国的鸡精）
600ml물 水
소금(소금 약간) 盐适量
후춧가루(약간) 黑胡椒粉适量
做法：
无贝壳海鲜类切小块
蔬菜类切大块
锅中放油，加辣椒面炒下蒜碎，放一勺清酒后炒蔬菜类
之后放入鱿鱼海参虾进去炒熟
熟后放入水，鸡粉，黑胡椒，盐，最后放花蛤和淡菜鲍鱼煮熟
最后下面煮熟
完成！
柿子醋
简单却并不粗暴的柿子醋
用料：
3个柿子
3个苹果
1个玻璃罐
做法：
苹果、柿子洗好后晾干水分.PS：用的是糖心苹果，糖分比较足，易于发酵.

玻璃罐洗好，晾干.PS：用的泡菜的瓶子，好看又密封！

苹果、柿子切片.PS：水果无需削皮！
一层柿子一层苹果的放入.
摇匀后，密封即可.
紫薯粉－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
适量紫薯
做法：
紫薯去皮，切成薄片

放锅中蒸25分钟左右，至到蒸熟



＊建议像我这样摆开来蒸，这样熟后容易拿出来，如果叠放一起，如果进入太多水蒸汽，紫薯容易变软，不方便后面取出哦，我顺带蒸 了点山药，请勿略山药的存在
蒸熟的紫薯片,摆放到果蔬烘干机中，烘8小时左右

＊这里可以用烤箱烤干，或者直接太阳底下晒干哦〜
烘干的紫薯片，可以这样轻轻掰碎哈
放入研磨机磨成粉就可以了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
糯米糍（豆沙馅）
今天刚做的糯米糍，参照薄荷之味的糯米糍菜谱进行制作的。
第一次上传做东西的做法，新手，见谅。
本次量做了20个糯米糍，馅多皮较薄，不喜欢特别甜的可以少用一点馅。
PS：如果参考菜谱上传有问题可以联系删除，谢谢。

有厨友反馈有点乱，再把过程精简一下。有把握的大家可以随意发挥(≖‿≖)✧。4.10

关于可不可以用生粉，我也不太清楚，但是我觉得可以试一下，预计不会差很多，因为生粉一般就是马铃薯粉或者玉米淀粉。
如果不怕烫，完全可以糯米团揉好后就做。至于会不会变硬，我也不太清楚面团变硬是什么导致的，所以我也没有办法给出结论。如果变硬了可以微波炉叮热再吃。4.13
用料：
250克三象糯米粉
30克玉米淀粉（展艺）
40克普通白糖
350g（纯牛奶约240g，液体可酌情加减用量）1盒纯牛奶+水（可以全部换成水，加椰浆也可以）
20克黄油（味道大的油一定不能用）
500克（用量挺大的，不喜甜可以少放，300g也可以）红豆沙（展艺）
适量（这个菜谱用了大概30-32g左右）椰蓉
适量玉米油（炒水洗豆沙）
做法：
准备好材料，用电子称称糯米粉250g+玉米淀粉30g。
加水之后大概是这种状态，稍黏稠，滴落有纹路。加液体时可先预留20g观察液体状态。再加40g糖搅拌均匀。
20g黄油可以这个时候加也可以蒸好后再加。
把液体倒进去一个焗饭盘里（焗饭盘的容量大概600-700ml），保鲜膜盖住并用牙签戳洞。
如图放在锅里中火20-30分钟，20分钟后可以观察蒸的情况，牙签不会带出白色的液体就蒸好了。

在蒸的时候可以先准备豆沙馅，京日的水洗红豆沙，很粘不能揉成团，所以我会用不粘锅加油（必须无味油！）小火炒大概15分钟。炒好后用保鲜膜裹起来放凉。
馅料放多少看个人喜欢，一般我喜欢用完一整包，因为剩下的留着也不知道什么时候会用。
蒸好后加20g黄油（如果在液体状态已经加了黄油这一步可以忽略，黄油可以换成其他类油，味道大的不能用），趁热揉成团。可以先用硅胶刮刀先搅拌，后把糯米团放在油纸上戴手套揉。
揉光滑后裹保鲜膜放凉。

准备小半碗椰蓉，建议用更小的碗，方便滚，也不浪费椰蓉。
豆沙馅可以按25g一个先称好。糯米团659g，大概33g一个（很小团）。本次的量可以做20个糯米糍。建议戴一次性手套操作。
准备好糯米团后就可以开始裹了，用什么手法都可以，能裹圆就可以了。包好馅后直接搓圆，滚椰蓉就可以吃了。没有吃的放冰箱保鲜。
大概四五口吧。
虾酱炒地瓜叶
跟臭豆腐一样，好吃不好闻
用料：
虾酱两勺地瓜叶一斤
做法：
把地瓜叶洗好
蒜头起锅
等蒜头香时加入虾酱（蒜头不能搞胡哦😄）
加入虾酱后翻炒一会，这时加入地瓜叶，炒到颜色鲜美时就起锅，不能炒的太熟，记得放盐调味哦😄
玛芬蛋糕
用料：
125克黄油
125克糖粉
125克鸡蛋全蛋
125克牛奶
250克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
准备材料，黄油125克，糖粉125克，全蛋125克，牛奶125，低筋粉250，泡打粉5克
打发黄油
分次加入糖粉，在次打发至蓬松。
然后分次加入蛋液继续打发
打发这种程度
分次在将牛奶和低筋粉，（泡打粉然后混入低筋粉里），然后在用刮面板上下翻动看不到低筋粉。
然后翻制这种就可以了但是有一点，就是不要翻那么多次，翻到看不到低筋粉就可以了，
然后用橡皮刮刀裱花袋里，
在然后裱花袋细头用剪刀，剪一个小口知后挤入纸杯。

。
挤进纸怀里要是有尖，要是有尖就要用小勺子抹平不然在烤制时容易烤糊，还可以放点黑芝麻。放入烤盘内在等烤箱温度到180℃~190℃烤约25～30分钟可以了。
这就是烤制出来的成品，颜色鲜艳。
小美卤花生
卤花生米，当零食，佐粥都不错。

和油炸花生相比，更健康，更回味，不油腻，用小美做都很简单。

据说还有清热祛暑，化痰止咳，开胃消食，美容养颜等功效。
用料：
250g花生
1个桂皮
6颗八角
8片桂叶
3朵干香菇
3茶勺盐
50g生抽
3粒单晶小冰糖
1000g水
一点点白胡椒
做法：
250g花生，泡1-2小时，花生泡开。
比桂皮、桂叶、八角、干香菇，放进主锅。加3茶勺盐，45g生抽，3粒单晶小冰糖，一点点白胡椒。
把泡好的花生倒进去，加1000g开水。
30分钟，100度，速度反转小勺，无需看管，非常方便。
想吃软点可以增加煮的时间，煮完可以再浸泡一小时，更入味，吃不完用密封罐储存放冰箱。
你和大厨之间，只差一台美善品
欢迎交作业哦
全麦核桃乡村面包
这款面包低糖无油，混合了多种面粉，吃起来无负担，朴实的外表和不俗的口感，酥脆的表皮包裹着核桃的香气，百吃不厌～
用料：
180克高筋面粉
50克全麦粉
20克黑全麦
160克水
3克盐
15克糖
4克酵母
适量核桃仁
做法：
面包机里放入水、盐、糖
再放入高筋粉、全麦粉和黑全麦粉，最后放入酵母粉，和面程序30分钟
取出后稍揉圆放入面盆盖保鲜膜放入烤箱35度40分钟发酵
发至两倍大，没有发酵箱的，直接放入温暖湿润的地方就可以，普通烤箱底下放盆热水也可以
发酵好后的面团组织
将面团分成一大一小两个面团，大的约300多克，包入烤熟的核桃粒
揉匀，核桃和面团融为一体
再用小面团将掺了核桃的面团包裹起来，捏紧收口
收口朝下，将面团整圆
放入藤条发酵篮（20*8cm），收口朝上放，发酵篮提前撒少许干粉，不用太多粉，容易花纹不明显
放入烤箱发酵35度40分钟约1.5倍大
将发酵好的面团倒扣在铺好油纸的烤盘上
用锋利的刀片割出自己喜欢的花纹，请忽略图中手残党的割包效果
放入烤箱中层上下火190度20分钟
香气四溢，超好吃😜
尖椒鸡胗
用料：
6-7个鸡胗
2个尖椒
3瓣蒜
8片姜
5个干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
适量盐
做法：
姜、蒜、干辣椒，尖椒切好备用
鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制几分钟
锅加油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香
倒入鸡胗。（腌制时的姜片和料酒要倒掉，把鸡胗挑出倒入锅中翻炒）
加料酒、酱油、白糖、蚝油和适量的盐。翻炒一会儿倒入尖椒翻炒
全程开锅炒，出锅前可以加点鸡精也可以不加。