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【春播主厨文怡】糖醋土豆丝
虽然并不华丽，但是这道菜上了桌，筷子总是不自觉伸向它，主食材是人见人爱的土豆，调味料一放，酸甜可口，爽脆好吃。熟悉的味道让人安心，吃完不仅肚子满足，心里也觉得好暖。

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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
2个土豆
10毫升食用油
20毫升醋
5克糖
5克花椒
3克盐
10克红、青椒
做法：
土豆切丝泡入清水中，红椒、青椒切细丝备用。
锅中倒入油，放入花椒，煎出香味后捞出。
倒入土豆丝翻炒，淋入醋，糖，盐，翻炒均匀，随后放入彩椒丝，翻炒几下即可出锅。
成品。
韭菜百叶
小时候的味道
用料：
100克韭菜
2张薄百叶
做法：
韭菜洗净切好
百叶切好
热锅冷油，先炒韭菜，放盐炒匀后，加入百叶，翻炒均匀一分钟左右即可出锅。
下饭菜～虎皮青椒酱
地道的重庆人，喜欢妈妈做的虎皮青椒酱，绝对的下饭菜！以前都是在灶台火上烤糊青椒皮，现在没那条件，改良版，在锅里烤糊。
用料：
10个杭椒
1个蒜
姜一小块
克盐
克油
克白糖
麻油或者花椒粉
做法：
杭椒洗干净，控水晾干！干锅热后下锅！
不时翻炒一下，待全部出现虎皮后停火。
同时，一头蒜，一小块姜剁碎。
待青椒凉后，也剁碎，或者捣碎。
蒜末姜末青椒一起拌匀。
加入芝麻油，麻油，我还加入了少于红剁椒，盐，拌匀。量随个人口感酌情加减。
装盘享用吧，此图来自网络！
四川泡菜-生水版 不易生花
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，
经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”
较其他加工蔬菜的有益成分损失较少。

前些天打电话问妈妈咨询了怎么起泡菜水，
经过我的亲身实验，完美做出四川味道的泡菜，生水版。

关于用凉开水或者生水起盐水泡菜，这要随自己喜欢。
当然开水可以起到杀菌的作用，不过生水泡菜加盐也一样能杀菌。
凉开水版的泡菜必须小心养护，不能进一点生水，时间长了还有可能生白花。
生水版的就没有那么娇气，只要做到避过了油，就不易生花。
用料：
适量粗盐或泡菜盐
适量高度白酒
几颗八角
一小把花椒
几颗冰糖
适量清水
几片去皮老姜
莲花白（包菜）
胡萝卜
樱桃萝卜
西芹
小米椒
野山椒
等等
做法：
需要泡的蔬菜洗净，放在筐里沥去多余的水分，不必完全沥干（生水版泡菜的优势）我用了图上这些。
泡菜坛子洗干净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动坛子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
然后调盐水，称量需要用多少水，我是按照500g的水30-40g盐的比例来兑的水，大概在这个范围就就可以，也可以调咸一点，新起的盐水，没有关系的。
如果坛子小，可以跟我一样事先倒入1500g的水加入100g左右的盐，再放几块冰糖，老姜片，八角，大红袍花椒，用筷子搅拌坛底，使盐尽量融化，没有化完也没关系，自己会慢慢化的。
洗干净的辣椒要剪去梗，留蒂，据说这样不容易烂。
然后把需要切的菜切成合适的大小，耐泡的可以放下面，然后依次把准备好的菜放进坛子。
所有材料放好后，加入1-2瓶盖的高度白酒，坛子边沿住满水，盖上坛子的盖碗，采用水封的原理，因为是发酵物，当坛内压强大于坛外时，能自动排除气体，有利于乳酸菌的发酵。
而且水封的密封度更好，使得泡菜得以长期保存。
这是刚做好的泡菜坛。
端露台拍了照片赶紧端去阴凉遮光的地方了，记住泡菜坛务必放在阴凉遮光处。
这是已经成功泡好，我尝过之后再拍的。
我的大概泡来3-4天左右就可以捞出来尝的，满满的家乡的味道，能在美国吃到这么好吃的泡菜，感动。
根据泡制的时间不同，泡菜可以分为洗澡泡菜和深水泡菜，如包菜，萝卜，胡萝卜，甜椒等，泡制1.2天左右就可以捞出食用，还可以加上一点辣椒油拌一下，配稀饭什么的可是一绝。
深水泡菜是长期泡在坛子里，作为调料或者配菜的，比如辣椒，子姜，豇豆等，这些菜通常较酸，炒制一些川味家常菜常常会用到。
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宅家战疫 面条机重出江湖之 菠菜面
持久战开始 把厨房小家电都摆出来
今天一起来做碗菠菜面
用料：
两杯(飞利浦面条机自带量杯）面粉
一杯(同上自带量杯）水/菠菜汁
一小把(喜欢深绿色的自行加量）菠菜
一小勺(加入面粉中）盐
自由发挥配菜
做法：
淖水：水烧开下菠菜 全部下完后即关火(淖水后打出来的面条再次水煮后不易掉色）
过凉水
放入食品加工器打碎或用榨汁机
挤出汁 菠菜渣留着看后面的惊喜 这次菠菜用的比较少所以只出了1/4杯纯汁 加入矿泉水满一杯后备用
最近爱上吃宽面 所以用的是做lasagna的配件
按自己喜好的长短把出来的面剪断
这是我剪断后的再一叠二的长短 在此基础上再一叠二 把面片切成八等分 今天的菠菜汁很淡 所以出来的顔色也是非常的小清新
成品 如果你觉的太宽 可在上一步时切更多等分
面汤是用的昨天剩下的排骨汤
加上卤牛肉和鸡蛋 
开吃
最后的惊喜来了 菠菜渣做成老外爱吃的spinach dip 配上迷你馕 可爱的饭前小食
全麦番茄干贝面疙瘩
用料：
130克面粉
2个番茄
30克全麦粉
80水
做法：
#小美版—全麦番茄干贝面疙瘩汤#
番茄疙瘩汤做法：130克中筋粉粉，30克全麦粉，85克水，10秒速度2打好面疙瘩，倒出。
2个番茄切块，3秒速度5切碎，加入10克橄榄油5分钟120度最低速小勺爆香，加入800克水和泡好的干贝，5分钟左右100度烧开 ，面疙瘩5分钟100度最低速反转小勺，最后一分钟从量杯处加入蛋液，打开盖子加入小葱花。
（如果加青菜，可在最后2分钟加入）
松仁鸡蛋饼干
用料：
3个鸡蛋
25克（下次要多放）松子
70克低筋面粉
10克奶粉（完达山）
15克白砂糖
做法：
鸡蛋打入无水无油的盆里，加入白砂糖，用打蛋器将鸡蛋打发至提起打蛋器蛋糊不会马上落下的状态。
筛入低筋面粉，加入擀碎的松仁，翻拌均匀
用勺子挖蛋糊均匀的摊在烤盘上（可以装在裱花袋里挤出均匀的饼干糊）放在预热好170度的烤箱中层烤20分钟
酸酸辣辣臊子米线（臊子面）
因为对米线的挚爱我用的是米线，换成面也是一样的棒～冬日暖胃回血神器哦
用料：
豆腐
木耳
姜
葱
胡萝卜
香菇
酱油
盐
鸡蛋
五香粉
醋
做法：
食材大合照（这些食材是四个人的量）
「切」
1.将豆腐切成
5cm的小方块
2.胡萝卜芹菜切块状碎
3.木耳和香菇切条状碎
4.西红柿切小块
5.葱姜蒜

「鸡蛋片」
1.一个鸡蛋打撒，用小勺撇掉表层气泡；
2.锅内油很热后倒入鸡蛋液，快速转动锅子，让鸡蛋液散开；
3.待一面焦黄后用筷子或铲子翻面；
4.将两面都焦黄的鸡蛋片盛起，切成长方形小片，待用

「肉臊子」
1.葱姜蒜爆香
2.将牛肉末或者猪肉末下锅，大火翻炒至变色
3.加入料酒，生抽，五香粉，辣椒粉快速煸炒至出油 （五香粉一定要加；辣椒粉根据口味增加量，我用的量很少）
4.淋入一大勺香醋，大约为肉量的四分之一，小火煸炒十分钟左右，待肉末的油都吐出，有些干时盛出备用

「素臊子」
1.锅内油热后下木耳香菇，翻炒两分钟后加入胡萝卜和芹菜
2.加入生抽一大勺翻炒均匀

3.加入豆腐并倒入开水
4.待水煮开两分钟后下西红柿碎
5.中火炖十分钟
6.尝一下咸淡，不够的话加盐
7.素臊子就做好了
「醋汤」
1.另起小锅倒入适量油
2.油热后爆香葱和姜丝
3.淋入一勺醋，半分钟后倒入200ml开水，煮开后关火

「米线或面」
1.煮开后过凉水
2.米线尤其要拿凉水多冲洗几次
3.放入大碗中
「成品」
1.碗中加入一勺肉臊子，两大勺素臊子和素臊子的汤汁，一勺醋汤
2.撒上鸡蛋片和葱花
3.美美的享用吧～
鸡蛋小饼干
鸡蛋饼干，酥酥脆脆，小时候的味道！
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50克细砂糖
90克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
准备一个全蛋+两个蛋黄，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
细砂糖，分3次加入蛋液中
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
打发后的蛋液体积会膨胀数倍。
当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤10-15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
金黄色的鸡蛋小饼干完美出炉，酥酥脆脆的，小时候的味道！
养生系粗粮玉米粑
我很喜欢吃玉米
喜欢用各种方法吃玉米🌽
这个菜谱以后就专门分享玉米食谱吧～～
用料：
250-260克左右A新鲜玉米粒
25-30克左右A清水
50-60克左右A玉米面
150-160克左右A中筋面粉
15克A玉米油
1-2克A酵母
30-40克左右B玉米粒
20克B清水
20克左右B白糖
适量玉米叶或粽叶
1个裱花袋
一小勺食用油
做法：
做玉米粑我选的是水果玉米，水份足甜度高、用其他玉米也都OK（可以提前把玉米叶剥下来 洗干净 晾干备用）
把玉米对开切一下 会更好剥下玉米粒
这样剥玉米比较快哦～～
称好250克左右的玉米粒加入一点点清水20-30克左右
我是用破壁机打的，
用料理杯料理也都是可以，
反正什么方便用什么打就对了
随便打打就行 粗一点细一点都OK
我估计打了20-25秒左右
把玉米面（细玉米面 如果没有就全部用面粉也行 有玉米面更香）
夏天1克酵母 冬天2克酵母
把所有粉类混合一下 （我用的中粉 高粉 低粉都可以）
倒入打好的玉米糊糊和玉米油
用刮刀拌匀 不要用手哦 拌好用保鲜袋或保鲜膜盖好 放在温暖的地方 （28-30度左右发酵就行）发酵30-40-60分钟左右 夏天发酵时间短 冬天长
B材料 煮甜玉米粒
小奶锅 先称水 再称玉米粒和白糖（糖量按自己口味调整 我放的这些不算很甜 爱甜的同学自己调整用量）
小火慢慢煮
煮的时间不用太久 不时搅拌一下  我大概煮了几分钟吧，煮好关火放凉备用（时间充分的话 可以提前一夜煮好甜玉米 泡过夜的甜玉米会更入味 更好吃哦）
玉米面糊发酵好以后 拌入甜玉米粒（如果是提前一夜做好的玉米粒 可以在拌面的时候就拌进去一起发酵）
不同的玉米含水量不同、所以每一次的面糊状态都不同、今天的偏干一点点 蒸出来的玉米粑口感会比较扎实，如果玉米含水量高 面糊会稀很多 口感会嫩 稠的稀的都好吃 😋同学们按照自己口味调整就好
拌好的面糊装入一个裱花袋备用（我忘记拍照）
我懒 没有提前去洗玉米叶、就找了点粽叶代替玉米叶、直接平铺放在蒸笼里 、（用油纸也可以的）
我今天裱花袋口 剪太大、你们做的时候千万别剪太大 可以挤出来 粗细一致 漂亮点～～（没有裱花袋 可以用一个塑料袋装好 剪一个小口子挤也是一样哈）
全部挤好 ～
我是中火冷水蒸的，水开上汽后开始计时 如果挤的比较细 蒸8分钟左右、我今天挤太粗就蒸了10分钟
蒸好的玉米粑可以直接吃了～～ 吃不完保鲜袋保鲜盒装好 冷藏2-3天 冷冻20-30天 都OK的 
玉米粑的另一种吃法 、平底锅加一点点油 我比较扣 一般煎东西油都是一小勺油、大气的同学随意～
把玉米粑煎至表面金黄 微焦再吃  和蒸的口感比 又是另一番风味哦 （我今天用的玉米油 用黄油也好吃）
来 咬一口
不咋成功的葱爆五花肉片
想吃肉的时候来一份，满足！
用料：
克五花肉
勺生抽
克盐
料酒
根大葱
花椒 八角 辣椒
做法：
五花肉切片
大葱切好备用
五花肉放进锅内煸炒，炒出的猪油可以晾凉凝固后炒菜用，我小时候老家买不起肉就这样熬猪油炒菜用，跑题了...肉片变色微焦即可，我说不咋成功就是我炒的有点儿过了。
另起锅放一点熬出的猪油，放花椒八角炸出香味放入葱翻炒几下，放入五花肉
放入肉后翻炒均匀，同时放入适量盐 酱油 料酒等等自己喜欢的调料，出锅。 米饭杀手，卡路里较高，建议适量食用，嘿嘿😁
咖喱饭——简单易学不翻车😘疫情期间不饿肚🍛高颜值豪华灵魂咖喱牛肉/猪肉/鸡肉加煎牛排/炸猪排盖饭
疫情期间在家一个人或是一家人都很适合的咖喱饭哦，如果附近菜市场不开买不到肉，熏纯素哒也很美味！（下面做法为2人份，这次做的是牛肉的哦）
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1/5个洋葱
200克（4片）牛肉片
适量黄油
2块咖喱块
1/2袋或100ml牛奶或椰浆
做法：
土豆切块🥔洗澡澡，淀粉拜拜😊
胡萝卜🥕滚刀或者切丁🥕随意哦
洋葱为啥不切丝儿？毕竟我们手残党不是大厨呀！
黄油的话，大概
5CM厚，奶香味超级让人陶醉，只不过放多了太油！
小土豆出浴🥔不过想多泡会儿凉水澡也没关系
开火热锅，给石锅献上“小黄人”
哭吧哭吧(´;︵;`)不是错！洋葱背锅！中火翻炒之后，闻到伴着奶香的洋葱味，就可以考虑给它找个伴儿了！
把从兔八哥窝里抢到的胡萝卜快速放入石锅（快快快，一会儿兔八哥醒了被发现就惨了）🥕混合翻炒，可以用锅铲将油淋到胡萝卜身上，也可以将锅倾斜，只要保证胡萝卜身上裹油就好啦
翻炒娱乐两三分钟😍土豆:“让我们红尘作伴，活的潇潇洒洒！”出浴的土豆又该入场了！翻炒几下，准备加水。
加入H2O（疫情期间可能大部分城市自来水管里列出来的水带有消毒味，需接起来静置几小时才能使用，没提前准备的小伙伴可以选择矿泉水），翻拌，换大火煮10分钟左右。
其实就是做汉堡用的牛肉片，可以买半成品，也可以用牛肉沫自制哦🥩2片切成蛋黄大小，2片煎熟备用。(培根，鸡肉肠，牛肉肠，鸡胸肉，猪里脊，同理)
准备好咖喱块🍛和牛奶🥛
由于是我才用的是半成品牛肉片，加入牛肉片之后，可以直接放咖喱块！如果水块干了，加入肉之后加一点点水（只是一丢丢哦，之后还需要加牛奶），煮一两分钟，再加咖喱块。这个牌子咖喱块一盒4块，尽管说1块是1盘的量，2块其实2-3份也是OK的。一家三口放2块可以做两次，小情侣2块做两次，都够用可以放心。
翻拌，避免粘锅。
咖喱块融化之后🥛加入牛奶或者椰浆！由于咖喱是辛香料，可加入适量牛奶，喜欢泰式口味的可选择椰浆🥥
米饭躺入小碗（为了美观建议用碗口直径小深度深的碗哦）🍚饭勺按摩、略微用力压。盖上圆盘（注意别用做意面的内凹盘😂别问为什么），乾坤大挪移，米饭就在盘子里了！
小碗协助，将米饭移动到一侧，便于倒入咖喱土豆胡萝卜。
放上煎好的牛肉片，不，牛排！🍛嗯，就是牛排！我辣么可爱，我说是牛排就是牛排！
食量大的话，可以每份两片牛肉。只不过土豆和米饭已经是碳水爆炸了，饱腹感比较强，然而我这种食量惊人的小可爱，真的是需要很多土豆外加2片牛肉才够吃！
辣死你不偿命之麻辣土豆片
即便辣，我们也要辣的有层次，辣的有水准，辣中带香，回味无穷！再配上人民群众的最爱土豆。醒酒止吐，提神醒脑。不过吃的时候要注意安全，持有宇宙丧心病狂食辣协会颁发的证书才能品尝哦！
用料：
土豆
八角
桂皮
白芝麻
辣椒粉
盐
花椒粒
食用油
生抽
醋
香油
白糖
做法：
土豆削皮切薄片泡入凉水
三-四勺辣椒粉，适量盐，白芝麻放入一个不怕高温的小碗中
小火凉油炸两勺花椒粒，一个八角和一小段桂皮。直到花椒有点焦香关火。加一勺凉油降温
用筛子将油过筛到装了辣椒粉的小碗中。并快速搅拌至油和辣椒粉全部融合。滴几滴生抽，香油。稍加一丁点儿白糖提味。喜欢吃醋的可以放点醋
土豆片开水锅中煮到筷子能夹断的程度
调好的辣椒料油浇在土豆片上，拌好拌匀。就能吃了
祛湿猪腱汤
天气偶尔总是湿气很重，搞得人很是不舒服，所以要多煲点祛湿汤喝！
袪湿豆是我哥送我的，平时我都是用薏米或者赤小豆，当然眉豆和白扁豆也是袪湿的，你也可以用它们代替～！


用料：
30g干百合
600g猪腱
80g祛湿豆
200g胡萝卜
5颗无花果
2颗蜜枣
30g干淮山片
适量盐
3片姜
做法：
猪腱切大块，加姜片一起下锅焯水，然后洗净沥干；
胡萝卜去皮，切滚刀块备用；
干百合，淮山片，无花果等提前洗净，泡发一下，蜜枣过一下水洗净即可；
祛湿豆提前洗净泡发，新会陈皮洗一下尘就可；
煲中煮适量开水，水开后把所以备好的材料下锅，先煮开，然后转小火或者煲汤模式煲两个小时；食用时加盐调味即可！
圣女果圣诞雪人-咸味版
大部分圣诞雪人都是草莓和淡奶油做的，今天去超市买菜，突发奇想，用形状类似草莓的圣女果也可以做雪人啊~
于是，就有了这个咸味圣诞雪人啦~
用料：
若干个圣女果
1只土豆
适量盐
适量香油
若干颗黑芝麻
做法：
一颗土豆去皮切块，上锅蒸20分钟左右，蒸熟蒸透，然后放到一只大碗中，用勺子背压成土豆泥，可以加入适量盐和香油调味增香；
用电动打蛋器搅打土豆泥，搅打至十分细腻，然后把土豆泥装入一次性裱花袋，裱花袋剪一个小口，可以挤土豆泥出来；
形状类似草莓的圣女果若干颗，底部切掉一点，让圣女果可以站稳，然后从中间横切，上面的尖角是雪人的帽子，下面是雪人的身体；
往圣女果切面上挤一坨土豆泥，当作雪人的脑袋，然后盖上尖角，再在尖角上点缀一点土豆泥，当作帽子的白色绒球，用黑芝麻粒当作雪人的眼睛和鼻子装饰在土豆泥脑袋上面。可爱的圣诞雪人诞生啦~
肉松(面包机版)
外面的肉松添加剂防腐剂太多吃了口干舌燥的也不新鲜，做为一个爱吃、爱动手学习做的我，就这样开始了肉松的研制！(以下配方鱼肉也可用猪肉、牛肉、鸡胸肉代替。)
用料：
600g鲜鱼肉或猪脊肉
适量生姜(汤料去腥)
适量料酒(汤料)
适量盐(汤料)
5g咖喱粉(炒制用)
4g盐
30g白砂糖
25g生抽
35g玉米油
做法：
鲜鱼肉去皮去骨，切成大块备用。(我用海鱼无小刺，淡水鱼要好好处理刺)
用锅装水烧热，加入汤料盐、姜、料酒煮开，放入鱼肉易熟煮熟即可捞出沥去汤汁放凉备用。(猪肉、牛肉汤料需加葱、花椒、八角、干的豆子几颗有助于快速肉煮软。要去掉筋、膜、油生时比较难去除，建议煮到熟再取出用凉水冲凉，再用刀去掉筋膜油切成大约4厘米长1厘米宽的条型入锅再煮，猪肉我是用电饭煲1小时煲粥功能煮，牛肉建议用压力锅，熬煮到用快子可以戳穿就好，太扒烂会炒出来肉纤维短散)
沥干水份备用，我用的汤料，除肉外的都不要喔(豆子是为了更快扒熟增鲜香没有可不加)
捣烂和用面杖擀扁都行的，目的就是为了松软易炒
压扁是这样的
用擀面扙压扁，我用的是捣蒜臼
肉一定要无筋无油
完成，谁备加入其余调料
放入糖、盐、生抽、咖喱粉拌匀(配料可根据自己喜好增减变化)
拌匀（我没有用手哦，自然搅拌分离）
面包机内桶装好搅拌片，倒入所有调制好的肉，放入机子内开启炒肉松功能
面包机各品牌功能表不同，但会有其它类似功能可以炒肉松（没有的参考万能的淘宝店家有介绍的组合功能）
玉米油在这一步加入（其它液体油也可以用的），以免黏在其它容器上浪费，准备开炒
炒制中
观察发现有不下去的用刮刀推一下，注意小心安全，可以暂停操作
满满的热气，炒制到后面几分钟加入自己喜爱的芝麻、海苔可以做出多样口味
炒好的肉松还有一定水份记得要晾凉，用筷子翻拌均匀，尽快食用
和你的三餐一宿
生活，就是用心烹饪的一蔬一饭
用料：
看心情做饭
做法：
 午餐筹备中

番茄意面、红枣百合茶的一人食
蒜香番茄汁焗豆意面
其实N多年前自己就做过意面，可惜当时没有现在这么多食谱、教材什么的，所以没有制作经验，做出的意面不好吃，导致长期对意面不感兴趣。可我又是个喜欢吃面的主，怎会轻易放弃！前几天买了本相关的制作书，重新开始意面的征程！今儿利用现有的食材，做了这道意面，味道意想不到的棒！最后竟然有人舔了盘子！\(^o^)/
整个制作过程中只用了适量的食盐和橄榄油（特级初榨，即E.V.），可是口味却层次分明：前味酸甜，后味蒜香、鲜辣！遗憾的是没有准备干酪粉和香草，否则口味的层次感会更加丰富！
用料：
戴维娜8号直身意面
西红柿1个
番茄汁焗豆（罐头）
大蒜瓣1-2瓣
小红尖椒1个
E.V橄榄油
食盐
清水
做法：
煮面——将水烧开（煮面的水可以多一些），往水里加入适量食盐；按照包装上的时间，开中小火将意面煮熟，捞出后沥干水放在餐盘里，加2、3滴橄榄油拌匀备用
做大蒜红辣椒油——大蒜瓣、小红尖椒切成碎末；炒锅里放入少量橄榄油，在小火上将蒜末、红椒末慢慢翻炒至金黄色，溢出香味时放入一勺煮面汤汁
做酱汁——事先将西红柿洗净去皮、去籽，切成尽量小的碎块儿；在做好的大蒜红辣椒油里分别放入西红柿碎块儿，3、4勺番茄汁焗豆罐头，适量的食盐，用文火煮成酱汁（注意不要把豆子弄碎了）
拌面——酱汁煮好时，将事先煮好的意面加入酱汁锅里，同时加入适量煮面汤汁及食盐、橄榄油，用较大的火边加热边充分搅拌，1分钟之内即可，装盘开吃
排骨煲仔饭
用料：
食材
克排骨
萝卜
土豆
洋葱
调料
料酒
姜
耗油
生抽，老抽，糖
油，盐
大米
做法：
1.适量排骨切小块，凉水下锅，放料酒生姜去除血沫，锅开几分钟后捞出控水备用
2.热锅凉油放入适量糖炒糖色，下排骨翻炒，加入调料调味，加适量水炖十几分钟后加入配菜翻炒均匀关火
3.大米洗净放电饭煲，加入炒好的排骨翻匀，按下煲仔饭键坐等出锅
香喷喷的排骨煲仔饭就出锅了，在这期间我又炒了个青菜
傣味鬼鸡柠檬鸡
私人版鬼鸡 傣味柠檬鸡
清清爽爽 健康减肥 夏天吃不要太爽哦
就用了普通的香菜 要买大芫荽也可以 也叫香莱 是莱不是菜哦 其实跟香菜不一样  个人喜好
下次不用这个海南小青柠了 太软了 没法切成片就没法摆盘了😂 用的鲜鸡胸肉 鸡腿也可以 自己喜欢 喜欢油的自己加油 我没放 

每个人做法都不一样 不一定要怎么样怎么样才叫这个菜名 这个菜就是西双版纳景洪那边的特色菜 说是傣味也没什么吧，百度上都是这么写的 不同意的可以去修改词条
用料：
鲜鸡胸肉
青柠
香菜
蒜末
小米辣
盐
生抽
糖
做法：
准好材料洗干净
买的鲜鸡胸肉煮熟放凉后撕成丝 越细越入味
香菜蒜末小米辣鸡肉准备中
所有材料准备好后加入生抽糖盐搅拌均匀即可。我自己加了点蚝油更美味哦
海南小柠檬有一个好处 好挤 轻轻一压汁水就出来了 而且不会太酸 也不会苦 一般吃椰子鸡的时候都会用到这个
开始品尝美食吧
大芫荽也叫香莱 唯独不叫大香菜哦 跟香菜没什么关系 这个一般做泡菜凉拌都是很好的香料 非常不错哦
小美.雪花酥
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
130克饼干
60克蔓越莓
60克坚果
做法：
将黄油和棉花糖放入主锅，10分钟/100度/速度2混合。
加入奶粉，20秒/速度3混合。
加入饼干、蔓越莓干，坚果，1分钟/反转速度1.5混合。
戴上食品级手套，快速取出混合物，放于防沾烤盘内，沿烤盘边缘整形成方形。两面撒上奶粉。
放凉后切割成适口的大小，密封保存。
云南铁锅米线/湖南蛋
今日早餐：
云南铁锅米线
湖南蛋

2019.02.28早餐
用料：
云南铁锅米线：
一袋米线
适量肉末
适量酸菜
适量蒜
适量青菜
适量豆芽
适量葱
湖南蛋：
看你喜欢，几个都行水煮蛋
2勺豆豉
适量葱
适量蒜
适量辣椒
小半勺生抽
做法：
1、准备好材料
2、米线过水焯一下，拌点油搅拌一下防粘
3、肉剁成肉末
4、锅内放少许放入蒜瓣炒香
5、然后放入肉末炒至变色
6、酸菜提前切的碎碎的，加入切好的酸菜炒出香味
7、然后加入适量的水煮开
8、加入葱段
9、加入米线、生菜、豆芽、生抽再次煮开后关火，酸菜是咸的，可以不放盐及鸡精了，如果觉得味道还不够，可以再适当加点盐和鸡精
10、这酸爽，好吃^_^
11、就说说，你们可以吃几碗，哈哈哈～
12、湖南蛋：锅内放入少许油，蒜瓣和辣椒切碎一起炒香
13、加入葱段和豆豉炒出香味
14、鸡蛋煮熟切对半或切几片，加入进去一起翻炒均匀裹上配料，滴几滴生抽就够了，几滴就好哈，不然会太咸～
15、看着是不是很好吃，哈哈，确实好吃～
螺片金针菇胡萝卜瘦肉汤
滋阴润燥
用料：
两片响螺片
一根胡萝卜
一小块瘦肉
一把金针菇
两片生姜
做法：
泡发响螺
煲四个小时
简易窝窝头
用料：
100克玉米面
80克糯米粉
30克小麦面粉
适量牛奶
10克白糖（可不加）
做法：
所有面粉和糖混合一起，牛奶微波炉加热（高火一分钟），加入面粉中，揉成面团（这次牛奶没有具体称重，下次补上，牛奶先少量加入，觉太干了再适量加）
然后取一小团面团，先搓成圆球，再用大拇指搓进去边捏边旋转
锅中加适量水烧开，上锅蒸5分钟左右即可
（免烤箱）轻乳酪蛋糕-绿野仙踪版
没有烤箱的日子，甜品也可以做出来。
很多甜品爱好者都成功的做了酸奶轻乳酪蛋糕，但是每个人又会有一些自己的特色；
这个成功从冰箱里出来的《绿野仙踪版》就是我自己在向别人学习并改进的甜品，味道好到不得了，翡翠绿的抹茶粉和洁白的椰蓉跳跃在童话一样美丽的乳酪蛋糕上，给味蕾带来梦幻的喜悦。
用料：
185g奶油奶酪
100g低脂奶油（口感更清淡）
200g原味酸奶
50g白砂糖
一勺柠檬汁
四片（小于等于十克）吉利丁片
少许抹茶粉
少许椰蓉
半盒手指饼干
做法：
去超市买cream cheese, 也就是清奶酪，也就是比新鲜奶酪还要再淡的一种。
奶酪和一半地奶油分别隔水加热软化
柠檬汁，白糖，酸奶，搅拌均匀
吉利丁片泡软，挤干后，与另一份奶肉加热至溶解
将软化后的奶酪，奶油，加热的奶油，一点点均匀的倒入酸奶，充分搅拌。
将手指饼干摆入磨具中
将混合好的糊状一勺一勺的覆盖在手指饼干上，将表面平整，盖上一层锡纸或保鲜膜，放入冰箱，至少四小时，冷藏越久，越好。
冷藏一晚后，切出一牙，(*^__^*) 细细的装饰上抹茶粉，和椰蓉，绿野仙踪出现了。
超级简单又美味的蒜蓉油焖虾
自打从朋友那儿get到虾的处理方法，一发不可收拾的迷上了做虾吃，每周必吃菜品！
用料：
10～12只虾
2瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量蒸豆豉油
适量盐
做法：
准备食材：蒜切末，然后处理虾，先处理虾头：剪掉眼睛、虾须，然后斜剪掉一点，用剪刀尖剜去虾脑里的一小块，注意处理的时候一定保留虾黄，精髓就它了，最后处理虾线即可！
起锅热油，油5、6成热后放入蒜蓉炒出蒜香，然后立即放入虾煸炒；
煸炒的过程中，用锅铲按爆每只虾的虾头，让满满的虾黄溢出来，然后逐一翻面继续煸炒；
然后陆续放入适量的料酒、生抽和蒸豆豉油，尝下咸淡味儿不够可以加适量的盐；
继续翻炒、收汁，然后盛出装盘即可！
香浓胡萝卜汤.
这道胡萝卜汤成品样貌不仅高大上，口感也很好，最重要的是做法很简单，用料简单，上手就会。
用料：
1根大胡萝卜
3根小胡萝卜
1/2根黄瓜
1/2个洋葱
适量黄油
做法：
大胡萝卜和洋葱切片。
锅热后+黄油(融化后)+洋葱片(炒软后)+大胡萝卜片继续炒。
待都炒软后加水慢煮(水量没过就可以)，待水煮的快没有了继续加水煮(这样四五次)，煮到软就ok。
最后倒入榨汁机，榨好后若太愁可以加点温水继续榨，切记不可太愁也不可太稀
小胡萝卜去皮去杆儿(尽量修的细点好看点，杆儿留个大概1.5cm)，放入锅中用小火煮，加点盐(为了入味)，再加点黄油(为了上色)，煮好后对半切。
黄瓜和大胡萝卜用切片机片成薄片(三四个就可以)，片好后用煮开的水焯一下，卷成卷儿。
装盘。
榨好的胡萝卜汤倒入汤盘(汤盘2/3)，后将对半切的小胡萝卜、胡萝卜卷、黄瓜卷放入汤盘中间装盘，最后再放几个胡萝卜叶装饰。
啤酒气泡酒
用料：
1瓶啤酒
1瓶可乐
1瓶雪碧
做法：
准备一罐啤酒、一瓶可乐、一瓶雪碧

加入1/4的可乐
 
加入1/4的雪碧
 
倒满，加入1/2的啤酒
 
 
 
一杯要喝完了😊
零难度广式家常老火汤--石斛香菇花生煲鸡爪
非常家常的老火汤，全家都适合，冬天太燥，需要汤水润一润
此分量适合一家4-6口
用料：
6-8只鸡爪
100克花生
3片姜
20粒枸杞
20粒石斛
2颗红枣
1-2个无花果，没有可不加
10只香菇或花菇
适量盐
做法：
准备各种配料
香菇或花菇提前几个小时用冷水泡软，用厨房剪刀剪掉蘑菇柄，一个菇剪开几块
石斛也和蘑菇同时用水泡着
鸡爪洗净，剪掉指甲盖，放入冷水（冷水放2升）锅内开大火煮沸；喜欢吃鸡爪的可以多放，请忽略那几根剔完肉的鸡腿骨头，哈哈
锅里的水煮开以后，撇掉浮沫，把全部料都放进去，再煮开以后调到能保持汤水微微开状态的小火
小火煲足1个半小时后关火放盐，盐可以先少放一些，尝味，不够再少放一些，再尝味，直至味道合适为止。
喝汤
啃鸡爪吃蘑菇🍄
【海鲜】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
每个周末必须做大餐，给宝宝补充营养✌️
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
蒸鱼豉油（或生抽）
蚝油
白砂糖
芝麻油
盐
蒜蓉
葱花
做法：
将鲍鱼去内脏，清洗、刷干净，用到在鲍鱼正面切十字花刀
将提前泡好的粉丝放入鲍鱼壳中，剁好的蒜蓉（可以在锅中炒成金黄）放入碗中，放入适量蒸鱼豉油（或生抽）、蚝油、少许盐、白砂糖、芝麻油调成汁，分别浇在每一个鲍鱼上。
装好盘，放点电蒸箱（或煤气灶上蒸锅）里蒸10分钟
出锅后，可以撒少许葱花。成品如图。
爱心手指饼干❤
麻麻最爱吃的一款饼干，饼面上的芝麻经过烘烤，融合饼干的酥脆，在口腔里形成一种很美妙的感觉。
用料：
60g低筋面粉
60g细砂糖
2个（约100g）鸡蛋
少许芝麻
做法：
首先，准备两个干净的容器，将鸡蛋分离，盛蛋清的容器要求无油无水。
取30g细砂糖分三次放入蛋清，用手动打蛋器搅打蛋清，先低速打发，慢慢转为中速，然后高速搅打，再转为中速，最后转为低速，当蛋清呈细腻，并且有流动性的时候，放入3分之1的细砂糖，再次搅拌，蛋清搅打呈拉出小弯钩的时候放入剩下一半的细砂糖搅拌，蛋清没有流动性，并且泡沫细腻的时候放入最后一次细砂糖
打发好的蛋清放置一边，在蛋黄碗中一次性放入剩下的30g细砂糖，并用电动打蛋器打发，打发蛋黄糊至发白并膨胀到2-3倍就打好了
预热烤箱170°  上下火
将打发好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀
低筋面粉过筛倒入混合好的蛋糊内，快速翻拌至盆内没有面粉就可以了
混合好的面糊放入裱花袋内，中号圆形裱花嘴
烤盘内铺油纸，将面糊挤入，建议不要挤太多，面糊会细微膨胀
烤箱上下火，170°   15分钟（这个时间是看自家烤箱的脾气的，表面金黄就可以出炉了）
彩色开花馒头
用料：
中筋面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
猪油30克
白糖40克
温水220克
做法：
发酵面团
无
无敌好吃的香煎豆腐
这真的是我吃过最好吃的豆腐做法啦。小伙伴们赶紧试试吧，真的好吃哦。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
半匙盐
半匙白糖
1勺蚝油
2勺生抽
2瓣蒜末
做法：
调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
豆腐先裹一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄
倒入调好的料汁，翻炒片刻
加入香菜葱段即可
珍珠奶茶
疫情的日子宅在家，很多人特别怀念大街小巷的奶茶店，其实家里做更健康哦

珍珠配方是3-5个人的量(具体看每个人爱放珍珠程度)，一个人喝的话，多余的可以直接冷藏起来

食谱主要是讲珍珠部分，奶茶是一个人的量，可根据实际自行调整
用料：
珍珠部分
25克红糖 
100克木薯淀粉
75克水1
600克水2
200克水3
500克纯净水或者凉开水
80克黑糖
奶茶部分
300克鲜奶
5-10克红茶叶
做法：
准备好25g红糖，水75g
倒进锅里搅拌均匀，煮沸，
煮沸后立即倒入事先准备的100g木薯淀粉里，也可以将面粉直接倒入红糖水锅里，我建议是后者！！！因为温度很稳定，我这样做为了单手拍照方便
倒完后趁热不要停顿，立刻旋转式不停搅拌
最后会搅拌成一团，盆里应该是很干净的，速度要快，温度冷了就不好搅拌开了
拿出来搓成长条，先搓一半，另一半盖上保鲜膜防止风干(忘记拍照了 ^^)
长条先切成一部分小剂子，搓圆，这步需要耐心，节约时间要求不高的话大概就稍微整下型就好，不要全部切完，剩下的长条还是继续用保鲜膜盖住
整形好了
600g水煮沸，然后倒入珍珠，刚倒入时用筷子轻轻捞下底防止粘锅
盖上锅盖，大火煮沸后转中火煮10分钟左右
煮好后外面一层是透明色的，很漂亮
防止粘住，先放进凉水里(纯净水或者凉开水)过一下
准备80g黑糖，没有的话就红糖，最好黑糖哦
200g水，80g黑糖，煮沸，搅拌开
珍珠从水里捞出来，倒进去一起熬糖浆
中小火10分钟，煮的过程中不停的搅拌，煮成顺滑的糖浆状态
如果一个人吃，就倒进杯子里以便存放，多人，直接装进碗里就好啦
鲜奶300g，煮开，最好是鲜奶，盒装纯牛奶口感不好的，非常时期实在买不到就盒装的。
茶叶，我用的是日本小岛老师的红茶，市面上普通红茶都可以，锡兰红茶推荐。关于红茶量，看每个人口味，5-10g都可以，喜欢浓郁茶香的，家里有研磨机也可以直接碾成粉
煮开后，加入茶粉，小火，不停搅拌直到奶开始变色，颜色不怎么变化了就可以关火，放茶叶的过滤掉茶叶待用。
根据个人口味舀珍珠和黑糖浆
倒入奶茶
好喝的珍珠奶茶做好啦
剩下的放进冰箱冷藏，慢慢享用，最近一段时间内可以在家喝奶茶啦
香炸土豆小丸子
用料：
土豆4个
面包糠适量
淀粉适量
鸡蛋一个
盐少许
胡椒粉少许
做法：
制土豆泥。取四个大土豆，洗净削皮切块，和水一起煮，约十五分钟后用筷子戳一戳，能戳进去说明煮烂了，捞出来冷却晾干，碾碎成土豆泥。将土豆泥放入碗中，加入适量的牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，调和，最后搓成丸子。
将1个鸡蛋打碎后放入碗里搅拌均匀，先把丸子裹上一层蛋液，再裹上一层面包屑。
锅里放适量油，油热后把小丸子丢进去炸至金黄，配上喜欢酱料
樱花芒果慕斯
用料：
450克左右大芒果一两个
250克淡奶油
两片8寸戚风蛋糕
20克吉利丁四片
做法：
准备芒果，也可以草莓，其它水果没试过哟
芒果去皮去核，用绞肉机绞成芒果泥
8寸慕斯需要吉利丁片每片5克，共4片，喜欢硬点再放一两片，冰水泡放冰箱，泡软，捞出隔热水化成液体，不烫手的情况下倒进芒果泥，搅拌
冰箱冷藏12小时以上
加30克白砂糖，隔冰水打发6、7成就行
把打发好的淡奶油倒进芒果泥，搅拌，这个就是慕斯泥了
8寸戚风蛋糕，准备两片就够，其中一片剪掉边
一层蛋糕片，一层慕斯泥，放冰箱冷藏一会儿，再放第三层剪掉边的蛋糕片，第四层慕斯泥，放冰箱冷藏，把QQ糖两包共120克，配120克水，隔热水化开液体，不烫手的情况下，倒进刚才的成品
樱花冷水泡多次，依次放进QQ糖液体，摆一摆，冰箱冷藏过夜
脱膜的方法，我是采取吹风机围着模具外面吹一圈，然后从底面往上托就出来了
5.5的高
切的时候，刀火上烤一下，不要太热，切一下，擦一下刀，再烤一下刀，再切，直到切8块
DYS柠檬酥皮老婆饼
做酥饼材料 

油皮：普通面粉130克、植物油28克、细砂糖10克，水65克 

油酥： 低筋面粉150克、植物油60克 

内馅： 糯米粉 225克、柠檬皮50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖130克、水150克 (含30克柠檬汁)


做法 

制作内馅： 

1.烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟。 

2.与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用。 

制作油皮：材料混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团放置十分钟，后继续揉出手膜，蒙保鲜膜放一旁备用。 

制作油酥：所有材料用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可 。 

老婆饼制作： 

1.将油皮材料分成28克1份，油酥分成20克1份，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个25克。 

2.将一份油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，做好的蒙保鲜膜放一旁。 

3.将所有卷好的，酥皮，再次擀长卷起。 

4.取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起。 

5.将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-1cm左右厚度即可。 

6.用小刀在中间竖着划三刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻。 

7.烤箱预热190度，烤箱中层，25分钟左右
用料：
油皮：普通面粉130克、植物油28克、细砂糖10克，水65克   油酥： 低筋面粉150克、植物油60克   内馅： 糯米粉 225克、柠檬皮50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖130克、水150克 (含30克柠檬汁) 
做法：
所有材料
二次擀好放置松弛20分钟
包陷
素面
切面
加了豆沙馅
麻辣小鱼干
用料：
300克鱼干
适量油
6-8瓣蒜
姜
白芝麻
酱油
蜂蜜
麻油
醋
干红辣椒
做法：
锅中倒入适量的油
蒜泥和姜蓉一起下锅翻炒，炒出香味颜色金黄.放入干红辣椒翻炒几下出香味即可
小鱼干洗净、沥干水分.
小鱼干下锅中继续翻炒改小火，炒至鱼干表面变干
加入酱油、醋、生蒜泥、蜂蜜翻炒2分钟 左右放入芝麻.麻油 .麻辣口感按个人口味调制
放凉后装入容器里👌🏻 大功告成
照烧巴沙鱼（假鳗鱼）
用料：
250g巴沙鱼
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
5瓣蒜
1丢丢鸡精
做法：
巴沙鱼洗干净 切好 擦干水份
除了蒜以外 其他调料调酱汁  搅拌均匀
油热放入蒜头爆香
接着放巴沙鱼 两面煎一煎 不用太久 
倒入酱汁 记得把汤汁往鱼身上泼 
要经常翻面哦  
最后汤汁收干 或者留一点点汤汁也行  
装盘 味道棒棒哒  很嫩很嫩
美式火腿芝士三明治
火腿咸淡适中，番茄清香，生菜脆爽，带着鸡蛋的香和芝士的应和，再配上一杯牛奶，营养健康，唤起一早的睡意，在合适不过
用料：
两到三片美式火腿
一片芝士
两片面包片
一个番茄
一个鸡蛋
一到两片生菜
做法：
备好食材
将两片面包片切去四边，放入煎锅进行热，可使口感更加佳
将鸡蛋和美式火腿放入煎锅中煎制，大表面微黄或微焦时即可
切两到三片番茄片和一片生菜
将生菜放在面包片上，然后将火腿放在生菜上，加一层番茄片，然后放上煎好的鸡蛋，在鸡蛋上放上一片芝士，盖上最后一片面包片即可
最后将，做好的，三明治放到微波炉里加热30秒左右是芝士片融化
这样三明治就做好了用刀从对角切开就大功告成了
婴儿辅食的各种问题菜谱汇总
说起辅食，很多新妈妈都是一头雾水，撸起了袖子却不知道怎么开始干，我也是从这样的迷茫中走过来的，所以非常了解麻麻们的心情，我从最初开始说，基本上新妈妈们的所有问题都会涵盖上，不清楚的再留言吧。首先，添加辅食的时间应该是6个月，是最新的婴儿膳食指南上写的，但是我个人认为，只要你的娃超过了4个月，而且看大人吃东西的时候有吞咽的动作，并且流口水啊，挺舌反应消失完全可以加辅食了，没有必要非要卡在6个月再喂（除非有强迫症，某一项非要卡个月份添加，这种情况除外哈）。挺舌反应就是试试嘴里放进东西是不是舌头条件反射一样的往外顶，如果没有了基本上就可以加辅食了。第一口辅食是高铁米粉，这个对于新妈妈们来说已经普及度很高了，说起米粉，我买了n多种啊真的是n多种，喜宝，贝拉米，organix，first food等等等等，各种的米粉，每个品牌的米粉都有不一样的膨胀率，有的米粉例如最近在给娃吃的first food brown rice，基本上沏的时候什么样，沏完了也没多多少，而且我发现大米小米纯米粉这种沏完了会膨胀很多，所以你选择的米粉可能并不适合别人的菜谱，别人的菜谱可能5勺米粉沏出来一碗但是你的米粉5勺只能沏出来半碗，当然这个是很好解决的，只要在添加米粉的前两周里只添加米粉，每次看看都是什么膨胀率就好了。

米粉的添加要持续前两周，两周过后无任何过敏反应就可以继续了，先从根茎类加起，土豆胡萝卜南瓜这些，都很简单的，所以我就没特意留照片，再说说做辅食的工具。个人认为辅食机完全没有必要，因为过了8个月，基本上吃的就很粗糙了，不用打泥，研磨碗是必备的，8个月以上不是很难打的实物就直接用研磨碗磨一磨就可以吃了，而且8个月要开始锻炼他的咀嚼能力了，所以菜谱的东西基本上都是8＋以上的，因为6～8个月之间要把各种单一实物每个添加三天，无任何过敏反应再继续下一种，1个半月的时间可以添加不少食材，也就是说，只有这1个半月的时间需要泥制食物，所以，辅食机基本上到那时候就闲置了。
用料：
各种品牌米粉
辅食油几滴
牛肉/鸡肉/鳕鱼/三文鱼/蛋黄
蔬菜类
下面图里基本上都是8个月的辅食，会陆续更新
做法：
米粉＋牛肉泥＋芦笋泥＋菠菜＋喜宝辅食油
牛肉泥是喜宝罐头，芦笋上锅蒸熟后打泥，菠菜热水烫几分钟剁碎。
米粉＋冬瓜＋西兰花＋蛋黄＋核桃油
冬瓜西兰花上锅蒸熟，用研磨碗碾碎＋蛋黄半个。
米粉＋胡萝卜土豆三文鱼泥＋蛋黄＋油麦菜＋核桃油
胡萝卜土豆三文鱼泥买的喜宝罐头，鸡蛋煮熟取半个蛋黄，油麦菜取芯热水烫2分钟剁碎。
米粉＋黄瓜＋橄榄油
黄瓜蒸一下，用研磨碗磨成大颗粒即可。
米粉＋冬瓜＋西红柿＋蛋黄＋喜宝辅食油
冬瓜蒸熟，西红柿用热水烫好去皮去籽，冬瓜＋西红柿用研磨碗研磨，鸡蛋煮熟取半个蛋黄即可。
米粉＋芦笋＋菠菜＋鳕鱼泥＋牛油果油
鳕鱼＋芦笋蒸熟，鳕鱼用料理棒打泥，菠菜去梗烫熟切碎即可。
米粉＋鸡肉泥＋小白菜＋核桃油

鸡肉蒸熟用料理棒打泥，小白菜用热水焯烫3分钟后剁碎即可。
米粉＋西红柿＋小白菜＋橄榄油
西红柿烫好去皮去籽用研磨碗研磨，小白菜热水烫2分钟后剁碎即可。
小米米粉＋菠菜＋胡萝卜鳕鱼泥＋核桃油
胡萝卜鳕鱼上锅蒸熟打泥，菠菜去梗叶子烫熟切碎即可。
米粉＋玉米土豆泥＋鳕鱼＋喜宝辅食油
米粉＋牛肉泥＋西兰花＋油麦菜＋核桃油
辅食油多买几种，每种换着添加
低热量美味翅根（小白必备菜）
超市翅根搞活动，买了一些，之前用油做了一次，热量太大，于是今天用烤箱，经过腌制，把翅根的油烤出来，用料简单，热量低，完美
用料：
6个鸡翅根
适量酱油
2勺花椒粉
2片切碎姜末
做法：
翅根洗干净，加酱油  花椒粉适量，花椒粉可以根据个人口味适量添加，因为家人比较喜欢吃花椒粉，所以我加的较多，但烤出来不会有花椒麻的感觉，只有很香的味道，另切姜末去腥提味，如图，腌制时翻一下面，让翅根每个面都腌到，大概腌制15－20分钟就可以了，腌的时间越长入味越多，但是也别太长，容易咸
腌好后，放烤盘，入烤箱，烤盘垫锡纸，也可以放烘焙纸
上下烤，230度，记得中间给翅根翻一下面哦，大概40分钟就ok啦
装盘，美味的烤翅根做好啦
酸奶冻芝士蛋糕
做一个酸奶冻芝士蛋糕，这个是比较清新爽口的味道，不需要烤箱，只用冷藏就好了，而且难度也不高，非常简单，冰冰凉凉的，配上好吃的消化饼干，很适合夏天吃
用料：
蛋糕底：
85克（6片）消化饼干
35克黄油
蛋糕糊：
150克奶油奶酪
150克无糖酸奶
100克鲜奶油
1片（3-5克）吉利丁片
70克细砂糖
2大勺开水
1大勺柠檬汁
做法：
首先把消化饼干放入保鲜袋中敲打几下，然后再细细的碾碎，碾成这种细沙状
把黄油在微波炉里转个20-30秒让它融化，或者隔水加热融化
碾碎的消化饼干放入大碗中，把融化的黄油倒进去，边倒边搅拌，直到刚才细沙状的黄油现在变成了这种湿湿的沙子的状态
在活底的六寸蛋糕模具垫上烘焙纸，把拌好的饼底碎到进去，均匀的铺平用勺子的背面轻轻按压，让饼底均匀而平整
这时候可以拿到冰箱去冷藏着
把细砂糖倒入到完全室温软化过的奶油奶酪中，用刮刀先把奶油奶酪搅拌一下，让它变得比较顺滑
接着再倒入酸奶，我用的是无糖的原味酸奶，如果你用的是有糖的话你糖的量要减少大概15克左右，把酸奶和奶油奶酪搅拌均匀，这时候你可以换蛋抽了
再把柠檬汁挤进去，柠檬汁不仅能引入酸味，更重要的是让你的蛋糕吃起来比较清新，怕酸的话可以少加一点
接着准备一下吉利丁片，首先先把吉利丁片用冷水泡软，然后拿出来把水攥干，再加入非常非常少量的开水，大概就是1、2大勺，充分搅拌让吉利丁片完全融化在热水中
倒入到刚才的奶酪糊中拌匀
然后是打发鲜奶油，一般来说奶油如果量比较少的话可以用手动打发，用电动打蛋器也是可以的，打到提起来有个尖角就可以了
把刚刚打发过的奶油分两次加入到蛋糕糊中拌匀
拌好的蛋糕糊就可以倒入到刚才的饼底上了，这时候饼底差不多已经定型了，芝士蛋糕糊倒进去之后还要再去冷藏
把模具稍微晃一晃，再用勺子的背面摸一摸让它表面平整，包上保鲜膜冷藏至少4小时以上
脱模之前可以用一个杯子放在下面再用吹风筒把外面吹一吹，这样就能很轻易地脱模了，或者也可以用热毛巾热敷脱模
可以在表面装饰上新鲜水果，因为我家没有小巧漂亮的水果点缀，所以我图上没有，大家可以自己发挥
完成✅
甜美嫩滑的自制豆腐脑
没有故事  就是想吃了～
用料：
120克干黄豆
1200克左右水
3 g葡萄糖酸内酯
适量蜂蜜
做法：
浸泡黄豆过夜，夏天要放冰箱  不然天气热容易坏  浸泡久一点  出浆率会明显比只泡了4-5个小时高
第二天拿出浸泡好黄豆   （如果有耐心去皮就更好，老人家说  去了皮的黄豆  不会有豆腥味），加入1200左右的清水   用破壁机或料理机打碎   我的机器一般高速简短打了3分钟左右  就很细腻了
用纱布过滤   我用的滤网  大约80目的   豆腐脑的嫩老与否与豆浆的浓淡程度成正比  这个比例  出的豆腐脑硬度中等偏下  还可以稍加一点水  
过滤好的豆浆   要开锅煮了   煮的时候用大锅中小火  煮的时候撇去浮沫  这样豆浆没有那么容易滚溢     。豆浆一定要煮透    保持沸腾状态  煮5分钟
煮豆浆的时候   准备好另一个大碗   放入用10-20ml水溶解好的3g葡萄糖酸内脂    按照1200ml的豆浆兑3g的内脂的比例（未避免多了有酸味，按说明书要求的1.25的比例算）
煮好的豆浆放置1-2分钟  温度差不多就可以有90度了（夏天   冬天的话可以再短一点），冲入放了内脂的大碗里  搅拌一下   ，也可以把内脂倒入豆浆碗搅拌）。
放置   很快就可以看到豆浆凝结了  不急   心急吃不了热豆腐～脑，  
稍凉，盛出   加入蜂蜜  就可以享用啦   想吃咸的  就加入自己爱的咸菜浆水
酱香小土豆
用料：
20个左右小土豆
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
勺勺豆瓣酱
葱花适量葱
3片姜
6瓣瓣蒜
6个干辣椒
适量十三香
适量食用油
1根香菜
做法：
冷冻小土豆无需解冻(可以用新鲜小土豆)
用油炸小土豆
将小土豆炸至金黄盛出
锅中放少许油将切好的干辣椒、葱花、姜翻炒至出香味。
加入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱，水(没过土豆即可)盖上锅盖用小火继续焖炖，待锅中只有少量汤汁时关火。
盛入盘中撒上生菜即可
🌺全麦紫薯司康饼🍠
用料：
紫薯
全麦面包
泡打粉
蛋黄液（点缀）
黑白芝麻（点缀）
做法：
紫薯蒸熟
全麦面粉加泡打粉加水揉成面团
面团揉成两个圆球然后压扁


蒸熟的紫薯捣成紫薯泥
一个面片上面涂上紫薯泥然后另一片盖上
捏紧圆边边   切成四块

刷上蛋黄液  撒上黑白芝麻
烤箱上下火  180度20分钟
红茶冻+奶茶
用料：
适量红茶
适量牛奶
800克水
适量（可不加）糖
36克白凉粉
做法：
800克水煮沸，下红茶。煮成茶水后加入36克白凉粉，煮沸后放凉成型（可放入冰箱冰冻）
茶冻做好后，先再煮一杯红茶。
选择一个杯子，挖两勺茶冻
放入牛奶
再把刚才煮好的红茶放进去
酱紫就做好了
黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)
比起豆沙、莲蓉，黑芝麻才是馅料里的真爱：
不甜腻，香浓，还养生。
用料：
160克黑芝麻
250克白芸豆
100克花生油
120克糖
120克麦芽糖
做法：
黑芝麻turb键2秒3次 打成粉，刮出备用。
白芸豆 浸泡6-8小时，皮籽分离，将皮剥去 ，芸豆沥干水分放入主锅，加水200克，设置30分钟/100度/速度1，煮熟白芸豆。
30秒/速度8打成泥
加入黑芝麻粉、花生油、糖、麦芽糖，设置30分钟/v档/速度2，炒馅到出现明显纹路
芝麻馅炒出纹路后倒进不沾锅，小火翻炒5-10分钟，芝麻馅抱成团、不粘手即可盛出盖上保鲜膜，冷却后可用于月饼、蛋黄酥等馅料中
芝麻蛋黄馅
好吃的月饼
今年最受欢迎的广式月饼🥮
坚果可可罗宋包
一款柔软美味的健康面包，作为早餐和下午茶都是非常合适的呢~
用料：
250克高筋面粉
10克黄油
10克可可粉
130克牛奶
4克盐
80克奶油
3克酵母
25克白砂糖
适量核桃
适量腰果
适量葡萄干
适量粗砂糖
做法：
先将材料中的液体部分放入面包机桶内，天气热，淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用
2，再把干粉类放入面包机桶内，记得盐和干酵母分开放入。
3，盖上面包机机盖，在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键，按下启动键。（我用的是PE8890款面包机，如果是其他品牌的请按揉面键）
4，面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟，大约20分钟后，即可开始检查面团状态（我用的是PE8890面包机，揉面程序是这样设定的，其他款面包机请参照）
5，大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
将面团滚圆，把揉面刀取出，将面团放进面包机内，盖上面包机盖子，启动发酵键，大约40分钟即可发酵到2倍大小，手指沾粉插入不反弹即可。
将面团取出排气分成5等份，大约100克每份。
8，取其中一个擀开成长椭圆形，放入适量的坚果。
将上下两端往中间压紧
10，再把上下整形捏合成橄榄状
放入烤盘里发酵，每一个互相之间都要留有空隙，以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12，发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子
在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后，撒上粗砂糖
烤箱上下管190度预热好后，把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可，如怕上色过重，期间可以盖上锡纸
成品
五香牛腱子（电饭锅式）
用料：
1000克牛腱
7-8片姜
3-4勺白酒
4个干辣椒
10个八角
1块桂皮
2-3片陈皮
4-5片香叶
少量茴香
1只蒜头
半根大葱
2-3勺料酒
4勺海天生抽
60克冰糖
适量耗油
少量着色老抽
做法：
       1、两条牛腱子肉经冷水下锅加入姜2片，白酒3-4勺去腥味和血水后滤出冷水洗净。（该步骤忘记拍照，其实也很简单）。   2、洗净后将牛腱子加入剩余列表的配料和调料。使用美的电饭锅“蒸煮档”30分钟即可开锅（此时可自由活动等待美食）。
取出晾冷，待切片
熟刀具砧板将半冷的“牛腱子”顺纹路切片
可配上老虎菜
备受孩子喜欢一边切一边吃🥩
喜欢点赞，非专业勿喷……电饭锅式“卤牛腱子”简单好吃😋
【Oster食谱】芹菜苹果汁
喜欢运动的人，对饮料的选择会比较苛刻，通常自制一杯果蔬汁是上选之策，做含糖分较少的果汁，有利于运动后排毒养颜、瘦身美肤。
用料：
1个苹果
1颗芹菜
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
食材洗净，西芹切小段，苹果去核切块，然后与蜂蜜及纯净水一起放入搅拌杯
拧紧刀片杯盖，放置机座，杯盖上的三角与电器三角标识对齐，按下往外旋转开启电器
搅拌20秒即可
取下更换成防溢杯盖，安全饮用
自制健康奶昔，牛油果香蕉椰子水（vita coco）
简单的一款健康果汁，我是为了消耗家里的椰子水哈哈。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
180ml椰子水
做法：
牛油果切碎，和部分椰子水，料理棒打匀
加入香蕉段，剩余椰子水，再打匀即可
脆皮五花肉
在微博上发现的一款菜品，为了方便制作转存到下厨房中
用料：
适量带皮五花肉
适量叉烧酱
适量鱼露
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量大蒜碎
适量生抽
适量麻油
适量糖
适量盐粒
做法：
对猪肉的预处理，需要把猪皮上残留的细小猪毛用刀刮干净
锅子把水烧滚，猪皮颜色变深，猪肉的侧面变得灰白，烫的过程中不要让水位超过猪皮的位置
腌制
腌料基本上取决于个人的喜好，将叉烧酱，鱼露，蚝油，黑胡椒粉，大蒜碎，接着加入生抽，麻油，糖，搅拌均匀的糊状涂在猪肉的侧面。注意不要把酱汁滴在肉皮上，否则就前功尽弃了。
把涂好腌料的猪肉用锡纸包好放在密闭容器里面在冰箱冷藏24小时
猪肉皮干燥处理，从冰箱取出用纸巾擦干猪皮上任何残留水分。把烤箱预热到200度，中层20分钟。把猪肉的侧面用锡纸包裹，这样可以降低猪肉内水分流失的速度，还在烤盘的底部也铺了锡纸，这样从猪肉上渗出的油脂，不会把烤箱弄得一塌糊涂。
经过预烤的猪皮表面有些地方已经开始起泡，大多数地方只是颜色变深而已，用牙签在猪皮上戳几下(有尖利的钢签更好)，让皮下的油脂渗出，加速起泡变酥的过程
然后再猪皮的表面撒上盐粒(用大颗的盐粒，这样烤好之后比较容易去除)。这些盐可以加速猪皮起泡变酥的过程
把烤箱加热到220度40分钟左右(时间是要看烤箱和肉的大小来定了)。这个过程非常关键，千万不要走开哦！等到猪肉稍稍冷却之后，就可以动刀咯！
德国外婆亲授德式炖牛肉
菜谱是男票德国外婆那里学来的。这道菜男票从小吃到大，下馆子的也没这个好吃。每次做一锅看着男票可以一口气吃半锅的样子，有种莫名的幸福感😊
用料：
1000克牛肉（宁肥勿瘦）
1根胡萝卜
100克西芹头
1罐西红柿罐头
1个洋葱（中型）
50克葱
5瓣蒜
1小把迷迭香
1小把百里香
400克干红葡萄酒
做法：
食材全家福
牛肉泡冷水半小时。我用的是牛尾和Zwerchrippe，不知道中文是啥。反正原则就是宁肥勿瘦！部位不重要！
平底锅放油。把牛肉几个面都煎一下，不用时间太长。防止之后炖煮散架。
我用的铸铁锅准备炖煮。锅内放油，让入葱、蒜炒香
放入切好的胡萝卜、西芹头、洋葱翻炒。（我意识到这些量太大，方子已经调整）
放入番茄罐头拌匀。家里有新鲜番茄的就切块放2个大番茄。
放入百里香和迷迭香
放入牛肉。撒盐。不要加太多，之后可以再放。
倒红酒。我用的是西班牙产的Temptanillo - 为啥？够劲啊！一个原则：如果你这酒自己不喝的话，就不要放菜里。不建议用软绵绵不够劲不够干的红酒，要fully body and dry那种才够味！
我蔬菜切多了，自己意识到了，方子已作调整。盖上盖子，焖煮3小时。我的电炉6档，我用的是2档。
出锅开吃！
烫个西兰花配一杯Campari Milano，完美！
【经典川菜】蚂蚁上树（😍肉末粉条，这里的蚂蚁上树还下肚～）
蚂蚁上树，又名肉末粉条，属川菜系。

从前一直不明白这道菜如此命名，究竟为何物，查阅资料后真相大白，原来就是肉末粉条～

据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆赞叹连连。

棕褐色粉丝像是树干枝节，点点香葱好似绿叶，肉末神似一只只活脱的蚂蚁，因此起了个形象的名字：“蚂蚁上树”。
用料：
红薯粉条or龙口粉丝
猪肉末
芹菜（可选）
包菜（可选）
葱、姜、蒜
红尖椒（可选）
郫县豆瓣酱
生抽
老抽
蚝油（可选）
盐
味精
白糖
做法：
红薯粉条用温水泡至软（掐断无硬芯），冲洗，沥干备用。
猪肉末用料酒，少许盐，腌制片刻（赶时间可省，腌制过更入味）。剁碎的蒜蓉姜末放在一起，备用。
芹菜切粒，包菜切丝。（加了蔬菜的粉条更有层次感，手头没蔬菜可不加。）
锅入油，爆香姜蒜末。
加入猪肉末，翻炒至熟。（注意用锅铲分离开肉末，不然会变成大块坨状。）
加勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入包菜，芹菜，加生抽，蚝油，少许老抽上色，翻炒。
下粉条。
倒入一碗清水，盖锅盖焖5分钟左右，所有食材焖熟（粉条会吸水，不用担心成品汤汁太多）。 尝味，根据口味加盐，味精，白糖。（加点白糖特别提味～）
红尖椒剁碎，切圈也行，喜辣可用小米辣。
撒葱花，红椒碎，热一勺滚油浇上爆香（怕麻烦可省，不过一致评价是浇过油的好吃～）完成✅～爽滑美味，色泽红亮。
安雨家厨房
用料：
135黄油
50奶油
30糖
40糖粉
180低粉
5盐
15奶粉
以上全以克为单位
做法：
黄油常温软化，不要化成水状！加糖，糖粉，奶粉，打发，打至白糖溶化，成蜂窝状！分两次加入淡奶油继续打发！打至搅拌均匀！加入低粉！第一次做忘记留步骤图了！
自制补铁猪肝粉
六个月以后的宝宝母乳带来的铁已经消耗殆尽，容易缺铁性贫血。猪肝是最著名的补铁食材，每100克猪肝含铁量为25克，而且是易被人体吸收的二价血红素铁。猪肝还富含维生素及蛋白质、硫胺素、核黄素、氨基酸等，是预防宝宝缺铁的首选食材。
用料：
1块猪肝
3片柠檬
3片生姜
做法：
猪肝洗净用柠檬生姜浸泡去血水，期间换水至无血状态（大概换水三四次，给猪肝去腥味，泡水图片忘了拍）
冷水下锅，煮开后，撇去浮沫
重新换水，煮至熟透，柠檬片可以不下，生姜主要去腥
15分钟基本熟透，捞出晾凉，切成均匀的小块状
用不粘锅小火翻炒切好的猪肝丁，这个过程需要些时间，炒至干燥无水分即可

炒干的猪肝丁放进搅拌机里进行第一次搅拌
第一次搅拌好的猪肝粉颗粒比较粗，还有点水分，倒入锅中第二次翻炒，再进行搅拌至细颗粒
搅拌好的猪肝粉过筛，大颗粒可以继续搅拌至全部成粉末状（这是非常需要耐心的步骤，为了宝宝什么都是值得滴）
宝宝的补铁猪肝粉就做好啦👇👇
充分冷却后放入密封容器中冷藏保存，一个月内吃完。
平时宝宝米糊、面条、粥里都可以添加一小勺，不仅补铁还可以增加口感丰富度！
家常版肉炒细面，一学就会，你也试试吧！
炒细面，我经常做，面条含有丰富的钙，还有微量元素，换着花样做面，手艺越来越好！
用料：
300克面（超市买的现成的）
一碟子的量后腿肉
3勺老抽
4勺生抽
适量盐
5颗青菜
1勺鸡精
1勺孜然粉
适量火锅料（红99）
半根葱
2片生姜
2个干辣椒
半个花菜
适量水
做法：
把后腿肉洗净，控水。
加入生抽，老抽，孜然粉腌制20分钟。
葱切丝，生姜切末，干辣椒切斜角。
青菜洗净，切长条，中间也可以切一刀。
花白洗净，切丝。
锅中烧油，油热后放入生姜末，葱丝，干辣椒爆出香味。
放入肉，爆炒3分钟，炼油，加入鸡精，翻炒。
加水，煮10分钟。
收汁，装盘。
锅中烧油，油热后，放入生姜末，葱丝爆香。
倒入花白，加点盐，翻炒。
炒一会儿，放入青菜，继续翻炒。
炒好后，装盘。
锅中烧油，油热5成，放入火锅料爆香。
放入面，用筷子翻炒。
加入生抽，老抽，加些水，防止糊锅，继续翻炒。
放入炒好的菜，搅拌均匀。
放入肉，搅拌。
装盘。可以开吃了😁
好好吃早餐19:火烧云吐司➕桃胶皂角银耳羹，秋燥，要想好肤色，糖水炖起来
用料：
两个鸡蛋
一片吐司
做法：
分开泡发材料：桃胶和雪耳要提前泡发二十个小时以上，才能清洗干净。两个干品泡发量都很大，少取点。银耳皂角米很容易泡发，一小时就够了。
先炖银耳一个小时以上（我喜欢粘稠的感觉），再放桃胶红枣炖一个小时，加入皂角米半小时，最后放雪燕冰糖一刻钟就成了。枸杞停火后放就可以了。
找一个漂亮的碗碗，可以放几片玫瑰花瓣配色，女人要精致点，嘻嘻🤭
制作火烧云吐司，整个打发蛋清的过程都在这里。蛋清分离，挤几滴柠檬汁，没有可以白醋代替，分三次放糖粉。用打蛋器打发，没有用几双筷子，不过可能会打到肩周炎发作。
吐司修整下，我用的全麦的
打好的蛋清堆在吐司上，再中间放上蛋黄，入烤箱，两百度上下
蛋清会很容易烤好，有点上色时需要盖上张锡纸，要不蛋黄还生的，整个过程约十分钟。
蛋黄有点凝固就好了，不习惯溏心的可以多烤一会儿
吃了这一盅，心情都会变好哟，嘻嘻😜
小希洛馋死了，只能看看，看看……
火烧云吐司，吐司焦脆，蛋清像云朵一样温柔
女人，要学会爱自己，给自己健康美丽的一切！加油哦！