xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）
椿芽冒，黄鲫到；
              煎着吃，满嘴香；
              拌着吃，鲜倒人。
        春季，黄海岸畔到处可见黄煎鱼，此时也正是香椿采摘季节，这两道美味就这样在同一季节的温度中相遇相融相知相伴（拌）…
用料：
1把香椿
半斤黄鲫子鱼
适量盐
适量油
做法：
大量的黄鲫子鱼涌上餐桌
挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…
国内放油，中小火煎熟。
划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。
香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。
划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。
切碎打撒备用。
黄鲫子鱼煎透盛出。
划重点：直接用手扒鱼，把大刺剔除，鱼肉掰碎
鱼肉和香椿拌匀…
划重点：在山东，这是必须要卷煎饼吃的…哈哈哈，因为太香啦………
芝麻酱虾滑球
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

夏天闷热的厨房可真的不是什么舒服的地方，进一圈厨房就像蒸了桑拿一样。好不容易做好了，看着热乎乎的饭菜，宝宝也提不起胃口来。这个时候来点凉拌菜，清清爽爽的一下子就有了食欲吧！

这次我做了些虾滑，包上宝宝最爱的土豆泥，再淋上香醇的芝麻酱，不用其他调料，自然清爽的鲜香味就溢满了整个屋子，配上清甜的黄瓜片，夏天吃起来也非常清爽。

食谱里的虾滑可以一次性多做一些，冻起来可以放很久，每次吃就化开煮熟即可，方便的不得了哦！学会这一招，夏天下厨也变得很轻松，有木有！
用料：
1个土豆
3只虾
适量芝麻酱
适量淀粉
做法：
准备食材：土豆1个，虾3只（去皮后大概45g），芝麻酱适量，淀粉适量。

PS：自己做的时候，还可以加上一些清爽的黄瓜片和煮软的胡萝卜片不仅好看，营养上也更丰富。
将土豆切成薄片。
放上蒸锅，蒸15分钟，把土豆蒸熟。
将蒸熟的土豆用勺子压成细腻的土豆泥。

PS：土豆泥也可以用微波炉打熟，土豆泥中最好不要进太多水分，否则太稀的土豆泥会不成形。
将虾洗净，剥去外皮，去除虾线。

PS：剥虾的时候可以先摘去虾头，再把虾的上三节虾皮去掉，然后一手捏着尾巴，轻轻一拽就能完整的剥出虾仁了。

剩下的虾尾可以用盐腌一下，洗净后用开水煮熟变红，就可以用来做好看的造型了！
将虾切成小块。
用柠檬把虾仁腌一下，去除腥味。
将虾仁沥干水分，放进搅拌机中搅拌成虾泥。

PS：用柠檬腌过的虾会有些酸，最好洗净沥干水分再搅打成虾泥。
在搅好的虾泥中加入1小勺淀粉和3小勺清水。

PS：一般为了让虾滑更嫩，都会在虾泥中添加淀粉和蛋清，但是现在蛋清过敏的宝宝太多，我就想到加上清水代替蛋清，效果也还不错。当然，如果宝贝对蛋清不过敏的话，当蛋清的效果是最棒的。

水可以一点点的加进虾泥中，这样可以准确判断虾泥的稀稠程度，不要一下子加得太多，过稀的虾泥可能会不容易成型。
用筷子将虾泥搅拌的顺滑细腻即可。

PS：这样的虾滑可以多做一些，放到冰箱里冷冻，可以放一段时间，想吃的时候，拿出来化开煮熟就行了。
烧一锅开水，用小勺将虾滑一团团的拨到开水中。
将虾滑煮至变色，虾滑会慢慢浮上水面，继续小火煮一会，把虾滑煮熟。
取一小块土豆泥，放上煮好的虾滑。
为了展示包裹的动作我没有戴手套，在家操作的时候， 记得要戴着一次性手套，来把土豆包好哟，再团成小球。
把做好的小球摆盘，插上煮熟的虾尾，配上黄瓜片，凹个漂亮的造型~
把芝麻酱用凉开水稀释一下。
在漂亮的小球上淋上香香的芝麻酱，就可以上桌了！有了芝麻酱，不用怕土豆泥没有味道宝宝不爱吃喽~
炼乳柠檬三明治
搬运工...
从台湾回来那天候机，旁边有家书店，本来想进去买庄祖宜的《简单丰盛美好》
然而没货了，于是在货架上搜寻到了这本《经典三明治100》。想叫店员在里面重新拿一本新的，就是这么巧居然是最后一本了QAQ 算是缘分咩...考虑再三（因为不便宜）还是收了！！！

冬天早上起不来？快手三明治造起来！！嘿！
用料：
2片三明治吐司
1大匙炼乳（A）
1小匙柠檬汁（A）
少许柠檬皮屑（A）
适量肉桂粉
做法：
将A的所有材料混合搅拌均匀
面包烤过后取一片，表面涂上1，撒上肉桂粉，盖上另一片即可
懒人版酸萝卜肥牛汤
酸爽下饭菜
用料：
250克肥牛
3片姜片
少许盐
少许白胡椒粉
1勺料酒
1把金针菇
1小把黑木耳
几块油果子豆腐
少许葱花
1—2条红色小米辣
做法：
清水，姜片，毛哥老鸭汤调料350克一包的，我用了小半包。也可以自己炒酸萝卜泡姜泡辣椒。小火熬汤半小时。
金针菇焯水，肥牛轻焯水，黑木耳泡发洗干净 。
半小时汤出味，微带咸酸辣，煮木耳几分钟，再煮金针菇、油豆腐果子、肥牛，一点料酒、胡椒粉，炖2分钟就关火。
盛进玻璃碗，加葱花和小米辣。
减脂代餐奶昔 夏日螺旋藻奶昔
用料：
2/3杯豆奶
1/3杯椰子水
1根香蕉
1小杯kale
1小杯菠菜
1小杯草莓
1勺亚麻仁
一勺螺旋藻粉
4块冰块
做法：
一起放入blender尽情搅拌就好啦
农家小炒肉
用料：
青椒
五花肉
葱
姜
豆瓣酱 
糖
老抽
盐
鸡精
水淀粉
黄酒
做法：
葱姜切丝备用；五花肉切片，用料酒、水淀粉腌制。
热锅倒油，放入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱煸炒，倒入五花肉滑炒至半熟，点少许老抽上色。
倒入青椒片翻炒至熟，点少许盐、糖，翻炒均匀，加入少许鸡精翻炒片刻出锅。
享受美味吧～
【温馨煮艺】开水白菜
川菜的开水白菜是一道传统酒席宴上的汤菜，不要被这名字里的“开水”忽悠了，如果你在大饭店里点一道开水白菜会被它的价格所惊讶，因为那“开水”是清汤，而这清汤是极其讲究的。据说当年周总理在宴请外宾时，大都是开水白菜作为最后一道汤菜，不知道的外宾动都不动、甚至连看都不多看一眼，清汤寡水的白菜也端上了国宴？当在翻译、工作人员介绍、建议之下，又被吃过的外宾赞不绝口，常常回碗多上一份。
        （在这里「下厨房」不太适合大篇幅讨论，只得精简了；详细的在PDF文件里。）
用料：
1只老母鸡
1只鸭子
1500克猪棒骨
100克干贝
适量葱、姜、料酒、食盐
400克猪里脊
400克鸡胸肉
6颗娃娃菜
做法：
        干贝泡发一夜，上屉蒸40分钟备用；
        老母鸡洗净斩去头脚、鸡尖（鸡屁股），与猪棒骨（斩断）汆水去血腥；用温水洗净血沫下入清水汤锅，下入蒸好的干贝和蒸干贝水、葱段、姜片和料酒，大火烧开，盖上锅盖儿，调小火保持汤锅微开；
        熬汤的同时，将里脊肉、鸡胸肉分别用刀背斩成肉茸并剔除筋膜，分别置于碗中加清水、料酒调成肉茸腻子备用，即红茸、白茸；
        汤熬制5小时后，捞出所有汤料，将汤烧开分两次下入红茸，搅拌，待红茸絮状物由漂浮到沉淀，将其过滤；再用白茸同样分两次清扫并过滤取出。
        用过的肉茸絮用细密的棉布袋兜着，将布袋有肉茸絮的部分悬吊入汤中继续用小火煨着，备用；
        现今有了娃娃菜，也就省去了剥菜芯儿的浪费；娃娃菜剥去二、三层外皮，清水浸泡半小时，轻轻涮洗两遍，中心两刀抛开；烧一锅开水下入娃娃菜汆烫6~7成熟；
        取适量清汤于锅中，烧开，改小火下入汆烫好的娃娃菜和少许盐，待娃娃菜基本成熟时（很快的）关火捞入盛着清汤的汤碗中。
        此时看上去，几颗抛开了的嫩黄与牙白的菜芯儿，恍如生鲜的一般，似无半点烧煮煨烫的痕迹；入口除了清汤的鲜香无比，还有那叶的绵软、茎的脆甜。特别是在油腻重味之后、半醉微憨之时，将不止是鲜香与脆甜，伴随的如雨后之清新、久旱遇甘霖；顿有除垢、清新、明智的感觉。
        既要享受这道美味、奢侈至极的开水白菜，也不想过于浪费，所以能节省的地方节省，有什么材料就用什么材料；说实话，这样麻烦至极、奢靡浪费的菜几年或许才会做上一次。
        第一道汆烫用过的清汤舍不得“舍弃”，而是被用来下面条吃了，加了一些青菜、葱花、香菜末，好一顿清汤龙须面，舒畅之极，鲜美异常；
        也有人精简到只用鸡汤、甚至鸡精来做这道菜，使之更为贴切、更加名副其实了。不过，也就没有做这道菜的必要了，因为口感以及味道都会大相径庭的；
        这道菜就如同我们的生活一样，同样的原材料，不管你是精心打造还是粗糙为之；你用了什么样的烹饪手法吃到嘴的就是什么样的“开水白菜”。生活有时还是需要一些调剂、一点浪漫、一丝奢侈的，所谓多姿多彩，小情小调嘛。
创意哈士奇饭
看到下厨房里没有哈士奇的米饭造型，就做了一个
用料：
黑米
白米
吐司
葡萄干
做法：
其实很简单，黑米加白米堆好造型，吐司剪个眼睛，用黑米捏成眼珠，葡萄干做鼻子，舌头也是吐司剪的，其实用火腿更好，因为做的时候没有，就用了吐司涂了点蓝莓酱，😂有啥用啥
西葫芦摊饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
少量水
适量盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
西葫芦擦丝，和鸡蛋、面粉、盐、五香粉拌成糊，平底锅加油烧热后，倒入面糊
小火煎7分钟左右（最小火哦）煎熟再翻面煎另一面，只翻一次，否则会碎啦～像这样都是翻面太早的缘故ಥ_ಥ
煎熟出锅切块ok啦！抹上黄豆酱味道棒棒哒！
芒果慕斯杯
不需要蛋糕或饼干铺底、作夹层，而是直接把新鲜水果切块铺在杯子底部，再倒入奶油糊，整个制作过程更方便了。除了芒果，我还顺手丢了一些草莓果粒，吃起来更丰富，黄色红色的也很好看。
用料：
100克淡奶油
100克芒果
100毫升牛奶
10克糖
5-10克都行吉利丁片
适量铺底用芒果和草莓
做法：
芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。
吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的。
淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。
没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。
将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。
在家也能做的地锅鸡
家常版地锅鸡，为自己爆灯💡
我很喜欢吃🐔，所以决定做这个地锅鸡，本来觉得第一次做应该不会成功，就没拍过程图，没想到 好吃到哭！
当然这不是严格意义上的地锅鸡，用料也不正宗，但是用的铁锅，味道比得上外面的，也比外面的健康。
用料：
2个土豆
3勺老抽
3克盐
2片姜
3瓣蒜
2勺蚝油
3克糖
4勺生抽
1只鸡腿
3个小米椒
6粒花椒
200克面粉
做法：

1⃣️首先把鸡腿切块，洗去血水，土豆切块，放到水里浸泡。葱切段，姜切片，大蒜几粒剥好。
2⃣️ 面粉适量，加一半清水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒一会，醒好后揉到光滑，搓成几个小团子，放到凉水里浸泡等待。
3⃣️ 锅里多放点油，油热后加入几个蒜瓣，焦黄时捞出，然后放葱姜花椒，炒出香味。
4⃣️ 放入鸡块，翻炒几下，加入适量白糖，炒到微黄放生抽老抽耗油炒一会，加入与鸡块持平的水，大火烧开后小火煮15分。
5⃣️ 打开锅盖，放入土豆块和小米椒和适量盐，还有之前的蒜，再次加入没过食材的热水（需要一壶热水）。
6⃣️ 泡好的小团子用手直接按成小饼，这时候很软，两只手一起捏就行，然后一半贴到锅边，一半进入汤里，贴好后盖上锅盖，煮20分左右，煮到汤汁恰好收完。可以享受了，饼子真的好好吃，土豆鸡肉焦黄，也非常好吃！
莲蓬煮鸡蛋
按传统的说法，去胎毒是孕晚期必须要做的工作，婴幼儿疮疖、疖藓、痘疹等病统称为胎毒，去胎毒是避免宝宝出生后皮肤出疹或出现黄疸严重的做法。
用料：
1个土鸡蛋
2-4朵干莲蓬
适量冰糖
适量水
做法：
将干莲蓬、土鸡蛋放入水中煮。
待鸡蛋熟后将蛋壳敲破。
放入冰糖继续煮半小时左右。
红烧鸭血
用料：
2块鸭血
1勺老抽
2勺料酒
一段葱
一小把花椒
10克糖
5片姜
10个小米椒
1段大葱
1勺老干妈
5勺生抽
做法：
沸水加料酒，倒入切好的鸭血块，沸水煮3分钟
鸭血捞出沥干，炒锅加油，煸花椒，小米椒，生姜，倒入鸭血，加一杯水，老抽，生抽，一大勺糖，一点点耗油，鸡精，老干妈，大火煮沸收汁，装盘
土豆豆角焖面
美味的早餐
用料：
10克油
250克五花肉
1段葱
1片姜
5瓣蒜
1个八角
30克豆瓣酱
2个土豆
200克豆角
1勺生抽
半勺老抽
半勺耗油
适量五香粉
2克糖
1-2克盐
350ml开水
5瓣蒜
约2个小米椒
做法：
倒入五花肉煎至金黄
倒入葱，姜，蒜，豆瓣酱，八角，炒均匀
把切好的土豆，豆角放下去
翻炒均匀，放入生抽，老抽，耗油，五花分，糖，盐
放入水，大火煮开，小火煮5分钟
把多余得水盛起来备用
放入面条小火焖5分钟
把刚才盛起来备用的汁放下去再小火焖10钟
放入蒜，小米椒
完成，出锅
咸烧白
最近不知在忙什么，反正就一感觉，忙。好多想做的事都没有做。做菜也尽量简化程序，这不，做了这一简化版的咸烧白。咸、甜烧白是四川传统宴席特别是坝坝筵上必上的菜品，而咸烧白也是非常，非常受欢迎的家常菜，很多人不喜欢吃肥肉，但喜欢吃咸烧白。咸烧白皮色酱红，吃在口中软、烂、鲜，虽然用的材料是五花肉但入口的感觉是肥而不腻，因为用了四川芽菜垫底，所以蒸的时侯油都进了芽菜里，所以芽菜特别香，特别滋润，用来下饭，做面条都很好吃。
不谦虚的说咸烧白是我很拿手的菜，返璞归真牌的咸烧白端上餐桌一般都是一抢而光，但是我不常做，因为感觉有点麻烦，特别是制肉皮要用糖和油，制的时候油糖特别容易溅到身上。最近常在琢磨能不能把程序简单化，尤其是制皮的过程，结果一试效果不错，一点也不亚于传统的做法，美食追求的就是味觉，想吃又怕麻烦的懒人们、做菜的新手们，本人强烈推荐此款简单版的咸烧白。
用料：
50克（可以不用，增加50克宜宾芽菜）干豇豆
50克宜宾碎米芽菜
200克三线五花肉
生姜
大蒜
（可用剁碎的郫县红油辣椒酱代替）回锅肉调料
柱候酱
排骨酱
十三香
生抽
老抽
豆豉
料酒
花椒粉
胡椒粉
盐
白糖
味精
做法：
炒锅烧热放少许食用油（把锅底滋润就行），把整块五花肉皮贴在锅底烙一下后切成约
5cm厚片
咸干豇豆泡一下后切碎
把切好的肉放一大碗里，依次放入一小勺料酒、一小勺回锅肉调料、一小勺诸侯酱、一小勺排骨酱、一小勺生抽、1/4勺老抽、一点胡椒粉、一点花椒粉、一点十三香、一点生姜末、蒜末、一点味精码味半小时以上
炒锅放油20ml左右，烧到6成热
下码好味的肉片
翻炒到肉片出油，微微卷起铲起（不能炒太过了）
铲起肉片后用锅里的余油，把干盐豇豆末和宜宾芽菜一起翻炒一下铲起
把炒好的肉片加一点白糖拌匀，把码味碗里剩的料，比如姜末、蒜末全部和炒好的肉和在一起，在碗里摆成目字型，再在上面放几颗豆豉
把干盐豇豆末和宜宾芽菜盖在面上
放入高压锅或蒸锅里，上面可盖一盘子避免进水，高压锅小火一般20-30分钟左右，蒸好后倒扣在盘子里
奶油节瓜汤
节瓜细腻，奶油丰富拿开心果来点缀。
发现很多人拿面粉，牛奶来做奶油汤。这是店家为了节约成本的产物。我曾经也是那么做的。直到有一天去了酒店，问了意厨。才知道真相如下，超简单..
用料：
洋葱半个节瓜一个
淡奶油50克蒜瓣3个
盐少许浓汤宝（鸡汤）一个
橄榄油shaoxu
做法：
节瓜洗干净，入水涮一下。一点点盐保色。
平底锅烧热下蒜瓣，洋葱。炒香后入节瓜。不要炒太熟会失去营养。冷却后入调理机打碎成泥状。找个小锅，入浓汤宝（这里要注意啦，平时浓汤宝要放三碗水，这里你只放小碗一碗水）。汤烧开后，倒入节瓜泥。煮开后，倒入淡奶油。记得要不断的搅拌。
煮开后，装碗放点开心果装饰。
鸭蛋煎吐司
对于懒人我来说，吐司从来都是最适合的早晨。

如果时间允许，我喜欢鸡蛋煎吐司，

但一次误把鸭蛋错当鸡蛋，煎出的吐司居然异常美味，远胜鸡蛋，让我欣喜不已。
用料：
鲜鸭蛋
吐司
盐
做法：
蛋液打均加少许盐、吐司切片。
锅里倒油少许预热。
吐司片裹上蛋液，放入锅中，煎至金黄即可。
（亦可煎好后，散上少许盐。）
泡椒藕片
一年四季除了冬天难熬，还有夏天，炎炎夏日餐桌上怎能少了凉拌菜和泡菜呢，我们今天就做了一道泡菜，食材简单，做法也很简单，重要的是好吃😋
用料：
一节藕
十几个➕泡椒水泡椒
2个红椒
半个柠檬🍋
适量糖
多准备一些凉白开水
做法：
首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子里用自来水冲洗，把淀粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一会儿，锅中水烧开，把藕片下锅焯水，断生！捞出凉水过一下，再用凉开水过一遍沥干水分！
把沥干的藕片放进拌缸，泡椒切成段，红椒好看才放的，你可以不放！柠檬🍋切三分之一，把柠檬汁挤到藕片盆中，另外再切几片薄片放进盆中起装饰作用，然后把泡椒里的泡椒水和凉白开1:1或者1:2，看买的泡椒咸度大小，自己调整，倒入盆里，（之前用纯泡椒水偏咸了，所以现在做了调整）藕片完全浸泡到就可以了
准备好保鲜盒，把藕片用筷子夹🥢，藕片先放底下，汤汁和泡椒最后平均分，把藕片浸泡到为止
铺平盖上盖子
放冰箱，一个小时就可以食用
教你做港式支竹羊腩煲👏🏻冬日暖身暖胃滋补 去羊肉骚味秘方㊙️
冬天来啦！开心😃可以吃羊肉煲
有天上B站看到一个教做正宗港式支竹羊腩煲的教程！👏🏻 蠢蠢欲动 周末就去买羊肉回来 开煮
按这个教程做出来 真的色香味俱全👌🏻
羊骚味按照这个方子 真的可以去骚味❗️
现在开始分享这个菜谱啦～
注意这是4人份量滴❗️
用料：
1000克黑山羊腩
5瓣蒜
30克姜
4颗马蹄
1/2节  没有可不加甘蔗
100克蒜苗
3块腐乳
2勺侯柱酱
2片香叶
1块桂皮
2个八角
3片陈皮
1小块拇指大小 怕甜也可以放更少红糖
20克广东米酒（红荔牌）
2勺蚝油
200克炸腐竹
做法：
1.让市场把带皮黑山羊腩切小块并火烧羊皮（现在市场价大概50块1斤） 😀
带皮够香够韧劲 带回家洗净 
2.炸腐竹想吃软一点的 可以先浸泡10分钟 不浸泡也可以
把2块腐乳 侯柱酱2勺 搅拌好
热油炸姜蒜🧄出香味 捞起姜蒜 把热油盛出备用
㊙️净锅无油 放入羊肉 小火煸香和煸干羊肉 煸出水份 这个方法减少羊肉的骚味❗️
如果焯水 骚味会锁在羊肉里面 后期煮制是无法去除的❗️
煸好出锅备用，把锅里羊骚味洗净❗️
热锅少量姜蒜油 油羊肉重新入锅 
放入炸好的姜蒜🧄
酱油从锅边倒入 
加入20克广东米酒 🍶
侯柱酱 腐乳 
大火将酱味炒出香味让它和羊肉融为一体
加入比羊肉多一倍的水💦
下入3颗马蹄 甘蔗（怕甜可不放）😀
大料 （桂皮 香叶 陈皮 八角）
黄片糖 （怕甜可放一丁点来吊味）😀
2勺蚝油 
适量老抽上色 
煮开后撇去浮沫👌🏻
如果不够味 可加入适量的盐
盖上锅盖小火焖40分钟或1个半小时⏱
40分钟后打开锅盖 
捞起甘蔗和大料🥢
大火收汁放入腐竹
让腐竹吸收羊肉的汤汁😋
加入适量的淀粉水勾芡收汁
出锅 
放入香葱🍃
鸡肉虾肉玉米肠
用料：
少许玉米
个鸡蛋
3克糖
50克玉米淀粉
三块块鸡胸肉
少许盐
做法：
步骤如图，模具一个
挤入模具
完成
鲜肉馄饨
妈妈的味道
用料：
1斤，约60张馄饨皮
500克猪肉
1勺香油
1勺（铁勺一平勺）盐
1勺酱油
3勺虾粉（自制）
少许（1/6铁勺）黑胡椒粉
少许（1/4铁勺）白胡椒粉
做法：
买猪肉时让店家把猪肉搅碎，然后把以上调味料加入拌匀（用铁勺和筷子搅拌，用勺子碾压，可快速拌匀入味）
用筷子把肉馅拨到饺子皮的一角，用筷子卷一下，然后筷子沾水抹一下饺子皮的一边，再把饺子皮交叉捏一起，让饺子皮粘紧，防止肉馅漏出来
（煮两碗馄饨，大概用两碗水）煮馄饨的时候，把水煮开后下馄饨，在煮馄饨过程中，把芹菜洗好然后切丁。待馄饨煮熟浮上水面，放芹菜煮一下，然后放1/4勺子盐，就可以出锅了
小美五彩玉米虾仁
用料：
200克虾仁
100克玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒
15克油
1/2茶勺盐
适量胡椒粉
做法：
炒出来颜色真好看
卡仕达南瓜面包〔冷藏发酵〕
家里买了一只金黄的南瓜，南瓜清爽甘甜，适合做各种小点和饮品。
琢磨着南瓜面包加上卡仕达酱，觉得甜甜软软的很好吃。
造型借鉴了羽萱的妈妈的，另外用了冷藏发酵的方法，酵母量少，使食材本身的味道更好的呈现； 南瓜泥的加入也使面包更柔软好味。
用料：
180g高筋面粉
20g白砂糖
1g盐
1g酵母粉
30g水
80g南瓜泥
10黄油
表面装饰
若干南瓜籽
做法：
南瓜切小块上锅蒸熟压泥冷却待用
除黄油外其他材料揉至光滑
再加入黄油揉至扩展阶段（取一块小面团可以撑开较厚的薄膜）

包裹上保鲜膜室温发酵     半小时~1小时

放入5~9℃冰箱冷藏          12~15小时
取出，分割成6份，滚圆，松弛20分钟
松弛好后，用手压扁再擀开
翻面后放入卡仕达酱，我还放了几颗耐热巧克力豆     
收口（前后左右提起捏紧，再将旁边的收到中心，捏紧）
有序间隔排列，温度35℃    湿度85%
发酵40分钟
即将发酵好前10分钟预热烤箱上下火200℃
点缀下南瓜籽，面包上面放上一张硅油纸，再用一个烤盘轻轻压扁面团
放入烤箱中层    上下火    185~190℃
15分钟
最后为了上色好看，我撤掉了烤盘和硅油纸，再用上火烤了几分钟（但要在旁盯着）
最后取出冷却，就可以美美的咬一口啦😊
奶黄包
原以为奶黄只能买、原来自己做这么简单
用料：
鸡蛋四个
克面粉两勺
白糖适量
纯牛奶一瓶
食用油
做法：
牛奶一盒、白糖、面粉两勺、少许食用油、四个鸡蛋。搅拌无颗粒小火炒成坨状
冷却搓成圆形
十勺面粉、加盐、加温水、加酵母粉。冬天发酵三小时
发酵好了擀成圆形包奶黄馅
包好上锅蒸三十分钟
出锅咯
简单易学——菜包饭
秋季到了，天气凉了，喜欢吃些美食了，今天小编推荐一款菜包饭，它的做法简单，也可根据自己的喜爱搭配不同食材，有菜有饭，绝对让你胃口大开，好吃不停。
用料：
适量米饭
1土豆
3-4颗香菜
1洋葱
2个鸡蛋
1包香其酱
1颗生菜
做法：
土豆上笼蒸熟，然后捣碎，变成土豆泥，备用
洋葱、香菜洗净切碎备用；生菜洗净控干水备用
米饭蒸好
热锅加油，将鸡蛋倒入，略翻炒一下，然后倒入香其酱进行炒至。如果喜欢辣味，也可以加入辣椒。炒好后备用。
取一干净盆，将米饭倒入，然后将洋葱、香菜和炒好的酱倒入盆中，与米饭搅拌均匀，取一片生菜，将拌好的米饭取适量放入生菜中，包好即可食用。
芦笋炒鲜虾培根【山姆厨房】
简单又美味的家常菜。不可错过！

制作时长：20分钟
用料：
8只山姆厄瓜多尔进口白虾
适量山姆鲜冬笋
3片培根
少量洋葱
少量辣椒
适量橄榄油
1小勺盐
做法：
山姆厄瓜多尔进口白虾，把头和虾线去除。
芦笋切小丁，培根切小丝。
煮开水，加入适量的盐，加入芦笋煮到翠绿，然后把虾放入水中继续煮一会，直到虾变红。
热锅放橄榄油，加入少量洋葱和辣椒煸炒，加入培根炒香。
继续加入煮好的芦笋，搅拌均匀，约炒半分钟即可。
虾去壳，加入锅中搅拌。盛出。
紫薯燕麦饼
今天是端午节，从杭州回来已经快两个星期了，该唤醒我的烤箱了，我想它也休息够了，正攒足了劲等我去折腾它吧！在小美家看到这款饼干，很是喜欢，因为这两种材料都很健康，而且我都从来没在其他方子里用过紫薯和燕麦，再者，我家里也刚好有这些东东。可让我想不通的是方子完全相同，出来的成品却和小美却完全不同，她做出来的就是大家闺秀，而我的怎么看都象劳动妇女，绝对朴实而本色！哈哈！
“天圆地方”
用料：
115克低粉
60克燕麦片
40克紫薯泥
75克黄油
15克全蛋
25克糖
做法：
黄油室温软化后，加砂糖稍打发
分次加入蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次
将低粉过筛加入拌匀，然后加入燕麦片和薯泥拌匀
拌成面团后，分成15克一份，排放在烤盘上
用手压薄至5~6毫米厚即可
度预热烤箱，中层，25~28分钟
提拉米苏
用料：
手指饼干：（此分量偏多，可以减半）
126G中粉
5个蛋黄
6个蛋白
156G细砂糖
奶酪糊配方：
280G淡奶油
250G马斯卡朋
50G（适量即可，洒在表面）无糖可可粉
30ML冷开水
2个蛋黄
4大勺咖啡酒
1大勺（先用少量开水化开，溶于咖啡酒中）浓缩咖啡粉
40G细砂糖
吉利丁6G
做法：
先在烤盘上放上6寸模具底，撒上面粉，印出圆形
蛋黄5个加56克细砂糖打发
蛋白6个加100G细砂糖，打至硬性发泡
蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
筛入中粉，翻拌均匀
装入裱花袋，挤成圆形
烤箱预热180度，烘烤12分钟左右，然后降至100度，烤多几分钟
手指饼干用6寸圆模底盖在上面，切出圆形
手指饼干放入模具中，刷上咖啡酒，备用
吉利丁片用冰水泡软后，加入30ML冷开水，隔水加热至吉利丁片溶解
另取一个干净无油的容器，放入蛋黄和细砂糖隔水加热打发至颜色变浅后离火
往蛋黄糊里依次加入马斯卡朋奶酪，咖啡酒，吉利丁液搅拌均匀后冷却备用
淡奶油打至7分发
打发好的淡奶油拌入冷却过的奶酪糊，入模，冷藏4小时以上
八宝南瓜羹
作为一份早餐，一碗已经饱得再吃不下其它东西了，能量满满的。 
前几天手持料理机到货，想方设法提高使用率想出来做法，以前我是把所有材料直接放豆浆机制作，成品比较稀。没想到用这个方法，时间缩短，也更有嚼头了！
用料：
250克南瓜
2勺即食燕麦片
2勺即食荞麦片
1勺熟青稞粉
少量紫薯干碎
2个核桃肉
10粒腰果
3个椰枣
5粒蔓越莓干
一碗水
做法：
南瓜去皮去籽留囊，洗净切小块，和去核椰枣一起放锅里加水煮熟，用手持料理机在锅里打成自己喜欢的浓稠度。
核桃，腰果用料理机打碎
加入燕麦片，荞麦片，熟青稞粉，紫薯干碎，核桃碎，腰果碎，稍煮1分钟左右
装盘，摆上蔓越莓干等
剁椒黄瓜鸡蛋塌
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1大勺剁椒
适量盐
1/4小勺胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，放入剁椒搅匀
黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，攥去水份
攥去水份的黄瓜和鸡蛋液混合均匀加入胡椒粉搅匀
锅内烧热油，下蛋液，煎至底层定型翻面，煎至两面金黄，用铲子切块装盘即可
仔鱼蒸咸肉
老爸心血来潮发明的菜，效果非常不错，鱼肉嫩，蒸出来的汤汁像鸡汤一样鲜，一定要趁热吃。
用料：
一条（一斤4两左右）仔鱼
10片咸肉
少许葱花
4片姜
一些葱段
做法：
仔鱼清洗干净，切段备用。
咸肉10片铺在鱼上面，姜、葱段也放在上面。
锅内水烧开，放上去蒸13分钟，拿掉姜和葱段，撒上葱花即可。
干贝蒜仔烧小白菜
用料：
颗小白菜一些
克盐少许
有没有都行勺鸡精
多放好吃啊干贝要泡发 泡的水不要扔
和干贝一样多颗蒜 剥皮不切别太大
少许 切不到消失就大点可以做完捡出去葱姜
提现即可糖
做法：
干贝 清水冲一下放热水泡发充分 至少要一两个小时 如果一时兴起可以加凉水微波炉打一分钟 等一会儿 在打一分钟 两次以后 破坏这个美丽的形状 把他们弄碎 增加表面积 小块的有助于泡发 
右边三个比左下角的那颗泡发的就比较充分
葱姜蒜。蒜不切开所以小一点的好 等一下要炸蒜油先。葱姜我喜欢吃就放 你也可以不放 但是蒜没有会少很多口味
我用的小白菜苔 就不需要改刀了 如果是比较大只的小白菜 要切开 炒的时候先放茎部 再放叶子
热锅温油放蒜 中火炸炸炸
蒜各个角度都金黄 放葱姜 爆香 然后我下了一半的干贝 煸出味道
一生是中火 然后大火锅很热了放菜 迅速翻炒几下 要油均匀分配在菜的表面 锁住最多的水分 加入糖 我的糖有点结块所以把剩下的干贝和泡发的水冲一下咯。糖提鲜味 小白菜也有点苦头 所以糖对于炒青菜很重要
快点翻炒 不要加盐 否则会出很多汤的
八九分熟 关火加盐 香油少许 翻两下出锅了。可惜还是出了一些珍贵的汤。你可以勾薄薄的芡但是我喜欢利口的口感就没有 家里冰箱剩了一些没用完的发好的粉丝 一口 加进去吸汤咯。
4°辣咖喱饭
❤咖喱块是我家常备的调味料。
🌸没有绿叶蔬菜时可以很方便的做一道有菜有肉的快手菜。

👍从原味到5°辣味我和老公都尝试过。
🍉今天吃的4°辣，咖喱和辣度恰到好处，是我俩公认好吃的口味。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
1/4个洋葱
1盒好侍4°辣咖喱块
1块鸡胸肉
做法：
♥上述食材切丁。

♥绿色丁丁是我水培的洋葱苗，已经成为我的盘中餐了。
腌制鸡丁的成功秘诀♥在于⬇
🌸2勺玉米淀粉
🌸2勺料酒
🌸几抖白胡椒粉(是我新的尝试，但很成功)
♥热锅热油炒鸡丁，尽量让锅侧面也沾上热油，防止鸡丁粘锅。

♥鸡丁炒变色，加入洋葱丁，炒香。

♥胡萝卜炒软，节省后面咕嘟的时长(咕嘟的时间特短，鸡丁口感越嫩)。

♥加入土豆丁和黄瓜丁，清水没过食材。

♥关火，加入咖喱块(完全按照咖喱包装盒的食用说明操作)
♥开中小火，咕嘟咕嘟，熬至浓稠。

♥我是不停搅拌的，以免太稠底部粘锅。
🌸熬到自己喜欢的浓稠度，出锅就好了。
👍我们的午饭，配春天的野菜蘸酱吃。
♥搭配一杯冰可乐，我们小两口觉得超满足！
五香补肾果
在年货大集上买的，商家说这是云南山区特有的一种树的果实，补肾效果很好，看起来像豆子，但又不是豆子，煮熟了十分像花生却比花生更好吃。和猪蹄一类的一起煮汤营养更好。
用料：
补肾果
花椒大料盐
做法：
把干果提前用水泡一宿，发开后加花椒和大料，盐，直接煮熟即可
黄红白汤
用料：
3个鸡蛋
根据自己香菇
1个番茄
适量瘦猪肉
淀粉
葱
做法：
当时做的时候忘了拍照片   就拍卤肉的时候顺道把香菇和肉入了镜   凑合看哈
先把瘦肉切成小肉丁，再加淀粉用手揉一下，让淀粉和肉变成你中有我我中有你👋🏻。
香菇、番茄洗净，番茄洗净切块。葱花切一点，鸡蛋打匀。
锅里倒入适量的水大火烧开，把加入淀粉的肉倒入锅内换中火煮5分钟，加入香菇还是中火，煮到差不多的时间看到肉色变白，再加入番茄，这时候可以加入适量的盐，滴几滴食用油，再尝尝香菇有没有熟，因为这种菌类的一定要熟才可以杀菌，再倒入鸡蛋，倒一点用筷子搅一下，再撒点葱花，然后就大功告成了。第一次发布作品没有技术含量，莫怪莫怪，现在油腻的东西太多了，偶尔喝一口这样清淡的汤真的很不错很舒服。
丁香豆蔻印式奶茶
在群里小伙伴那里学到的一款印式奶茶，马上就煮起来，它太有灵魂，带出一连串在印度的回忆……
用料：
400克牛奶
1盒红茶
适量水
10多粒丁香
2个豆蔻
一两片陈皮
3片或姜粉姜
2个八角
少许肉桂
三五片香叶
1方红糖
根据需要炼乳
做法：
淘宝这个牌子的红茶
最好备好所有以上说明的料，不足的情况下这几款便是基本。
一般来说，丁香和豆蔻和八角是主角。豆蔻记得要剥开。
小圆勺6勺，加入煮茶器。
加入开水后会塌下去，但加了香料和煮起来又会膨一点，总之不要加太满。
香料最好沉底。茶叶在上面。
开始煮牛奶时就放入红糖块，怕甜切一半放入。
茶开后，中小火至少煮十分钟，最好水少掉一半。如果时间紧，更要把香料放下茶下面，保证充分浸泡到。
牛奶完全烧开后，加入。注意：茶水不可多过牛奶的二分之一。
喜欢吃甜，可以加点枫糖之类。炼乳可适当加一点。
盛出。配上英式或异域色彩的杯具。尝一口，待回忆如潮水涌入……
回忆……
回忆……
回忆……
回忆……
回忆……
回忆……
回忆……
I lost my heart in Vrindavana……
“蒸”的好吃不上火的原味蒸蛋糕免烤六寸
夏天太热不想用烤箱烤蛋糕，于是来做一个蒸蛋糕吧，好吃不上火哦。

蒸蛋糕比烤蛋糕简单哦，蒸蛋糕的口感是介于戚风和米糕之间，方子甜度刚好，不喜甜可以减糖，用的是六寸蛋糕模具，
用料：
3个蛋白
45g糖粉(蛋白用)
3滴白醋
1g盐
3个蛋黄
55g低筋面粉
35g纯牛奶
25g玉米油
1g盐
做法：
所有容器、工具和模具要保持无水无油。分离蛋白和蛋黄，在盆里加入纯牛奶、玉米油，再加入蛋黄，拌匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀，是画z字形的手法，不要画圈圈。力气要小一点，防止面粉起筋。（我这个图里稍微有一点起筋，面糊应该还要再顺滑一些）
蛋白里加入3滴白醋和1g盐，糖粉分三次加。打蛋器转速是低速-中速-低速。
用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入三分之一糖粉；
继续用低速打到变成细泡，再加入三分之一糖粉;
用中速打到出现纹路，再加入剩下的糖粉。
再用低速打到干性发泡，打蛋头尖角短小直立或微弯，打蛋盆倒过来蛋白不会流动。
用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，从底部捞起，不能画圈圈搅拌。
翻拌好的面糊再倒回蛋白中继续翻拌均匀。
在翻拌之前就可以开始烧水，用一个深的锅，水量一次加足，中途不可以揭开锅盖。
将翻拌均匀的面糊倒入六寸模具中，轻震几下模具，震出大气泡。
可能因为我用的是不粘模具，影响了爬高，大家尽量不用不粘的。模具也可以垫一张油纸，便于后面脱模。
用保鲜膜包上几层，因为没有保鲜膜用的保鲜袋，一定要避免面糊里进水。
水烧开了以后，把模具放进锅中，中火蒸50分钟，关火焖10分钟。
出锅后在从桌子20cm高处掉下来，震一下热气，倒扣晾凉。
凉了以后可以脱模啦。
切块开吃！
蒸好的蛋糕也是经得起捏的，有弹性。
吃很多也不怕上火哦。
烤牛筋
烤牛筋很好吃。
用料：
50秘制酱
500g牛筋
5孜然
5芝麻
2辣椒面
做法：
买来的牛筋洗净
下水焯
煮二三个小时，里面只加几片姜片
串串，刷酱，酱是韩式辣酱，蒜蓉酱，蜂蜜，蚝油，酱油，葡萄酒混合而成。
烤箱180度，二十分钟，烤完之后撒芝麻孜然辣椒面。
《中餐厅》—苏有朋秘制台湾卤肉饭
苏有朋秘制的台湾卤肉饭！

鲜香浓郁的卤肉和汤汁包裹着米饭，一个卤蛋，两片青菜，让人幸福感爆棚！
用料：
少许食用油
20克冰糖
500克五花肉
1勺酱油
3勺生抽
1勺料酒
少许葱姜蒜
3-5朵香菇丁
适量青菜
2个卤蛋
适量白米饭
做法：
步骤一：倒油，放入冰糖炒化呈琥珀色，加入适量葱姜蒜爆香
步骤二：炒糖完了放入一大碗热水
步骤三：放入切好的肉丝、香菇丁翻炒，上糖色
步骤四：加入适量酱油、料酒，再加热水至没过所有肉
步骤五：加入冰糖继续翻炒至融化
步骤六：香味出来后，转小火焖煮两个半小时，融化关火放置过夜即可（卤蛋做法，煮熟的鸡蛋剥壳浸入卤肉汁2小时以上即可）
步骤七：这样苏有朋秘制卤肉就完成啦~~~卤肉、卤蛋、煮熟的青菜按个人喜好加到饭中去即可，饭上可适当撒点芝麻点缀
燕麦酒酿松糕
其实我也不知道这是个啥，暂且叫他松糕吧(☆_☆)
用料：
一个鸡蛋
一小块黄油
一小碗酒酿
适量低筋面粉
一勺橄榄油
一小碗黑芝麻燕麦
适量泡打粉
做法：
鸡蛋打散
加面粉，加酒酿，加泡打粉，加橄榄油，搅拌均匀
加黑芝麻燕麦搅拌均匀
黄油用来涂模具的……
烤箱180度预热，上下管40分钟
香蕉松饼（打发版）
今天的这款小饼是打发版的水果松饼，做起来比蛋糕省事，吃起来口感却和蛋糕相差不下，食材易取，只需要鸡蛋，奶粉，香蕉，面粉就可以做出宝宝爱吃的松软小饼了。
       这款小饼可以作为早餐或者加餐，都是很不错的选择，外出也可带，可谓是哄娃神器了。
用料：
一根熟香蕉
1个鸡蛋
50g低筋面粉
15g婴儿奶粉
40ml（可调整）清水
做法：
食材清单
将香蕉压成泥
蛋清分离到无油无水的容器中
蛋黄放入香蕉泥中并搅拌均匀，过筛混合好的香蕉泥
tips：这样子做出来的小饼会更加细腻，不会有香蕉颗粒存在
过筛好的香蕉泥
依次倒入奶粉，低粉
搅拌均匀，加清水
tips：根据不同低粉的吸水量不同，清水的量可在40ml左右调节
最后搅拌好的状态如图就可以了
电动打蛋器高速打至蛋清发白，有明显纹路，提起打蛋器有小尖峰
取1/3的蛋白霜到香蕉糊中，并翻拌均匀
tips：手法一定要翻拌的手法，以免消泡，做出来的饼子就不松软了
翻拌好的香蕉面糊倒回剩下的蛋白霜中
同样的翻拌手法，翻拌均匀
tips：之前在菠菜蛋糕卷和无糖紫薯溶豆中就详细的提过怎么翻拌
开小火，不粘锅热之后，倒入一小勺香蕉面糊
tips：不刷油，一定要不粘锅，否则会沾到锅上
待小饼表面有气孔时，翻面，继续小火煎熟，一般有1分钟就可以熟了
tips：一定要小火，具体时间根据自己煎小饼的大小厚度而定
松松软软的小饼子就好了。
这个松饼软软的，宝宝易咀嚼易消化！
自制椰蓉
喜欢喝椰子汁，买了好多，但是喝完了水还有椰肉怎么办？天天煲汤也不行啊，吃又吃不完，丢了又可惜又浪费，勤快点，做椰蓉吧，一下用不完可以丢冰箱😊
用料：
新鲜椰子
果语原汁机
做法：
椰子去壳去皮切小条
椰子条少量慢慢的放
还会有椰汁流出来哦，滴滴香浓
一个椰子，榨了一大杯椰汁，单纯是椰肉榨出来的
超级香浓的椰汁，不建议多喝，会腻，因为真的太浓了😂😂
一大碟的椰蓉，重点讲一下，榨出来的椰蓉非常干，只要摊开风扇吹吹，自然晾一下就可以了
当然也可以炒一下（几分钟），或是烤一下都可以
但是我觉得没必要，我是自然晾了下装好放冰箱冷冻保存
加好友我们一起探讨学习吧
腌酸包菜
这是一个我意想不到好吃东西
用料：
1个包菜
50克海盐
30克糖
3个小米椒
5个蒜头
做法：
准备一个包菜撕了洗干净 一定要晾干
晾干后 用无油无水的盆 加入海盐去揉搓 让菜出水
静止20分钟后水倒掉 放入罐里 放一层加一些糖 继续放 最后缓缓倒入一些凉白开 用手压紧 3天就可以吃
这是成功后 我们切了的 
炒了肉片真的好棒👍
金刚西兰花眼睁睁看着鸡婆笋爆炒糖醋辣小排
薛之谦命名的"金刚西兰花眼睁睁看着鸡婆笋爆炒糖醋辣小排"(名字真的好搞笑)，自己也试试做了，好吃(没找到鸡婆笋，就拿竹笋代替了一样的)
用料：
排骨
西兰花
竹笋
辣椒
葱、姜、蒜
做法：
排骨过水煮
炒竹笋，辣椒
排骨到锅一起再炒
煮一下西兰花
超浓郁泡菜汤（生酮/低碳版）
最近在生酮，每天大鱼大肉高脂高油，我这个肉食主义者，也有点腻味啦~

今天做一道解腻的泡菜汤，按照我的做法，烧一大锅浓郁的泡菜汤，超丰富食材，总碳水却只有13~15克，根本不用担心破功~

我个人觉得超级好喝，是我做过的最好喝的泡菜汤，完全不输韩料店里的~
用料：
150克五花肉
100-150克（按自己口味，我喜欢多放）无糖泡菜（带汁）
半把（约75克）金针菇
半个西葫芦
6,7只海带结
100克黄豆芽
适量小葱葱白
适量赤藓糖醇
适量盐
做法：
准备食材:

泡菜选无糖的，淘宝上有卖，其他食材都是低碳水的，生酮可放心吃

五花肉选肥点的，不仅生酮适合，而且脂肪高，汤更香😄

用小葱葱白而不是大葱，因为小葱碳水低☺
锅内放一勺油（推荐猪油，橄榄油也可以），爆葱白，然后放入五花肉，煎到出油，两面金黄
放入泡菜，翻炒，炒出泡菜香味
加入一小碗泡菜汁水
加适量水，大火烧开
放入西葫芦，烧开后再放入海带结
烧开后盖上锅盖，中小火焖煮至西葫芦呈半透明状
放入黄豆芽，黄豆芽会出一部分水，所以之前水不需要太多
煮开，再焖一会儿，把豆芽味道煮进去
（黄豆芽是非常适合煮汤的，吊鲜，会使汤有种高汤的层次感）
最后放入金针菇，烫熟即可，金针菇口感要爽脆，不能煮太久

尝尝味道，按口味放入适量盐
加入赤藓糖醇（代替白糖），我放了一小撮，糖的作用是提鲜 
出锅！吃！超级浓郁，鲜美~
番茄大虾
从朋友那要来了些北极甜虾，据说是熟的可以直接吃，不过给儿子吃还是加热下保险，这孩子那么爱吃西红柿，就用西红柿给他做。好多人都说虾和维生素不能一起吃，那得超大剂量才会中毒，反正我觉得这口味挺好吃，也没中毒。
用料：
一个西红柿
半个洋葱
十只虾
随自己口味番茄酱
做法：
西红柿去皮切丁，洋葱切丁。
加点油把西红柿炒一炒，我习惯加点盐转小火让西红柿出汁，加入洋葱翻炒，加番茄酱和一点水煮一会。
看汁收到你想要的程度就加入虾翻炒一会就可以出锅了。口感酸酸甜甜，小家伙配着米饭全部吃光光。
手抓饼食谱
手抓饼简直就是懒人神器！快手早餐赶紧来一个～
这里是两块饼的量
用料：
2片手抓饼皮
三个鸡蛋
一条热狗
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
少许食用油
做法：
无图）鸡蛋打散，热狗切粒（这时候可以拿出手抓饼解冻，不要撕掉上下的纸，防遇潮变粘），加油热锅，加盐加糖加胡椒粉，炒熟，盛出
撕掉手抓饼上层的纸，倒入热狗炒蛋
顺时针包起来，逆时针也行，随你（不要撕下层的纸，防粘手），包好后倒扣进不粘锅
煎至两面金黄
我煎到一半的时候是沿着锅边转着煎的，感觉这样煎的边会比较平整好看
欧了～敲好吃
开吃
想吃什么馅就做什么馅，炒熟后包起来煎。这个是牛扒＋芹菜＋大葱
贼好吃！
豆沙馅。这个是随便折叠的，爆浆了……煎的时候翻面不要太暴力🤦🏻‍♀️
『素』素烧豆腐泡
用料：
250克豆腐泡
80克西芹
蒜3个小米辣2个
盐，白糖，生抽，蚝油
做法：
豆腐泡 沿对角线切开，西芹 切段，小米辣 切圈，蒜 切末
料汁：清水5汤勺，生抽/蚝油 各1勺，盐1.5小勺，白糖1小勺，搅匀备用
☞锅倒底油，放入蒜末/小米辣 炒香，倒入料汁，煮至水开

☞放入豆腐泡，盖锅盖，转小火，焖煮3分钟

☞放入芹菜段，翻炒2分钟，出锅
🐡
红烧荷包蛋
用料：
6个鸡蛋
2勺生抽
半勺白糖
半勺耗油
4瓣大蒜
做法：
鸡蛋小火煎
盛出备用
生抽2勺，糖半勺，耗油半勺，在加半勺水，搅拌均匀
锅底少许油，放入蒜沫，
放入煎好的荷包蛋
倒入调好的调料汁，盖盖焖2分钟，大火收汁，
完成
蜂蜜柠檬汽水（lemonade）
蜂蜜柠檬汽水、夏天缓解疲劳、冬天喝热的、预防感冒。
用料：
柠檬1个
蜂蜜4茶匙
砂糖1～2茶匙
纯净水200毫升
冰块适量
做法：
柠檬斜着切、这样果汁会挤的干净。容器里放入糖和蜂蜜。备用。
容器上放过小过滤网。果皮朝下挤出果汁。这样果皮中的精油会一同挤入容器中。香气更浓。
加入纯净水搅匀。杯子放入冰块、倒入果汁水、就可以喝了。
杯子上可以装饰个柠檬片。爽歪歪！
配个可爱的龙猫泡芙、来个美美哒下午茶🎶
超下饭的茄汁脆皮日本豆腐，外表酥脆内里嫩滑
记得高中附近有一家餐馆，他家的铁板日本豆腐当时必点，当时觉得意外的好吃 外表酥酥脆脆的，可内里很嫩滑，简直是下饭神器。

直到自己做了这道茄汁脆皮豆腐，虽然没有铁板，但是！也成了朋友们喜欢的拿手菜之一，一上桌就会被吃光。
用料：
2条日本豆腐
2瓣蒜
4勺番茄沙司
1勺耗油
做法：
1，日本豆腐从中间切开，从两端小心挤出来。再切成均匀的小段。
豆腐裹上一层淀粉。（我用的玉米淀粉）
调茄汁。碗中依次倒入:4勺番茄酱 1勺耗油 多半勺白糖 小半勺盐 小半碗清水，然后搅拌均匀，放一边备用。正常吃饭的勺子来量取。
起锅，烧油 油稍微多一些。油温六成热，放入裹满淀粉的日本豆腐。煎一面金黄后翻面，保证两面都煎的金黄 再盛出。
锅底留点油，爆香一勺蒜末。然后倒入搅拌好的茄汁。熬至冒大泡，即可倒入煎好的豆腐。
锅里豆腐翻炒一分钟，均匀裹上料汁，再撒上点香葱，就出锅啦。

成品图 外表超级酥脆，内里嫩滑。神仙滋味的下凡神器啊。
嘻嘻 开吃啦！
营养快手减脂餐~藜麦饭
藜麦，作为植物却含有动物才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
藜麦低脂、低升糖、低淀粉，可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物，有助于消耗脂肪。
藜麦是一种完全蛋白全营养食品，这意味着你可以减少其它食物总进食量，每餐饭中添加少量的藜麦即可保证健康和营养，远离减肥药和节食，照样会有迷人苗条的身材。
藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦。
藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，当你食用藜麦后，感觉比食用标准的减肥食品更饱，能减少每次进餐的数量。
很多孕妇生宝宝后选择吃藜麦来快速恢复身材。藜麦的全营养特性，可以有效提高奶水的质量，让产妇不必为保证自身和奶水的营养而摄取过多过油腻的食物导致体形肥胖。
藜麦是一种很好的食材配品，几乎可以和任何食品搭配使用，在减肥菜单中，藜麦与其它健康食品搭配，可以起到意想不到的效果。很多名模为保持身材，对藜麦情有独钟。
用料：
20克三色藜麦
10克燕麦
10克糙米
10克紫米
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
5只虾
1根香葱
各1勺生抽料酒蚝油
各2克盐鸡精
做法：
藜麦燕麦糙米紫米淘洗干净，加少量水煮熟，比平时煮白米饭少放一点水。
煮熟的杂粮饭，备用。
胡萝卜，洋葱，虾尾，青红椒等洗净切丁备用。
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后加入胡萝卜等所有配菜翻炒至断生后，加入杂粮饭快速翻炒出锅。
开吃，美味又减脂。💕
端午粽子视频
这是一个不太认真的包粽子教程，大家看个乐呵😁我会在步骤里写上细节
用料：
500克糯米
若干片粽叶
200克五花肉
1勺老抽
1勺蚝油
3克盐
10个咸蛋黄
4勺生抽
若干片姜
2勺料酒
1克小苏打
做法：
用生姜、盐、料酒、生抽和老抽以及蚝油将五花肉腌制一晚上（放冰箱）
提前2小时浸泡糯米，浸泡完后加入生抽2勺，盐和味精若干（看自己口味调），并加入小苏打，搅拌均匀放置15分钟左右
用新鲜粽叶将糯米与食材一起裹好，电高压锅按杂粮模式，煮完出锅就能吃啦！吃不完的放冰箱可以放一周哦
电饭锅系列之猪肉包菜拌饭
用料：
半个包菜
100克猪肉
1杯米
做法：
备料
包菜切丝
猪肉切丝
蒜切成末
电饭锅加橄榄油，把蒜末煸香
放入包菜丝，炒软炒熟，加盐，起锅备用
另加一点油，炒熟猪肉，加酱油
炒至断生，起锅备用
淘米，把饭煮熟
加入已炒好的包菜，猪肉，搅拌均匀，就可食用
麻酱面
芝麻酱拌面搭黄瓜丝
用料：
面条，芝麻酱，黄瓜，盐
做法：
黄瓜切丝
麻酱加水搅拌
搅拌好后准备拌面
煮好的面条，码上黄瓜丝，倒入芝麻酱
四川牛肉米粉(红汤)
身为四川人，早餐最喜欢的就是嗦米粉

在外地吃不上就自己跟大厨学习制作

米粉要细的，入味

我做的是少油少辣版本，大家可以根据需求中间+油+辣

海带等配菜可以根据自己喜好变动

【制作步骤】

1-3   准备配菜
4       炸牛肉
5-6   炸香料
7-8   熬汤
9-10 汤+粉

完事儿
用料：
400克切粒牛肉
200克撕条平菇
20x40厘米泡发切小干海带
200克干笋粒
3大个八角
一小块桂皮
4片香叶
20粒花椒
一只切粒干姜
2勺十三香
1勺白胡椒粉
200g食用油
50克四川辣酱
做法：
1.牛肉切粒，开水煮去掉血水，备用
2.平菇撕的比牛肉小，备用
3.海带泡发切块，开水煮后冷水洗净，备用（一定要煮，把黏糊糊的汁液倒掉）
4.【炸牛肉】：开火加入200g食用油，油七成热加入牛肉粒+姜粒，小火炸至7成熟加几滴老抽上色，用漏网捞出，备用
5.【炸香料】：锅中加入八角+桂皮+香叶+花椒等香料，小火慢慢炸出香味
6.香料出香味后，加入50g四川辣酱一起煎炸
7.【煮汤】：酱炸香后，用漏勺滤干净底料只剩油，然后加入牛肉粒+水，大火烧开
8.【煮菜】：水开后加入海带+平菇+干笋粒等配菜一起煮，再加盐+鸡精+十三香等调料
9.【烫米粉】米粉温水泡半小时，最后要吃多少捞多少，拿开水烫两分钟放入碗中，盛入刚刚煮好的汤，还可以烫点蔬菜
米粉也可以最开始就泡上
最后汤可以多加点
酸豆角肉沫
酸酸辣辣很下饭
用料：
酸豆角
肉沫
剁椒
做法：
油热后倒入肉沫，翻炒至肉沫变白；
倒入洗净切成小段的酸豆角翻炒片刻；
加鸡精、红剁椒，翻炒片刻出锅。
桃花全麦小餐包（天然酵母版）
周末爬山，在熟悉的农户家讨了一支桃花回来，插在清水瓶里，这几天也慢慢开花了。最近在试验各种天然酵母的配方，统一用最简单的小餐包来记录～本来这次想做叶子形状的，结果在二次发酵结束，做最后的妆点时，瓶边的桃花正好飘落一朵停在了面包上，绯红配棕褐，美极了，想留下这一刻的样子，于是就有了这个造型的全麦小餐包。都是春天的味道呢～
用料：
210克金像高筋面粉
150克天然草莓酵母中种
35克水
30克细砂糖
3克盐
45克蛋液
35个椰子油
做法：
金像粉的忠实用户，我的所有面包食谱都是金像高筋粉。用不同面粉的小伙伴，水的用量要根据自己的面粉吸水度调节哦～列表所有材料除了椰子油之外，都放在一起，酵母和盐隔开，进厨师机搅拌至光滑且有厚膜出现。
这是天然发酵的草莓全麦酵母，用的金像全麦粉养的。 出厚膜之后，放入椰子油，继续变速搅拌至出手套膜。大概用时15分钟。
出膜的样子。
放到温暖的地方进行第一次发酵，发酵到2-3倍大小（我用时2个小时）。手指蘸面粉戳一个洞，不会弹。然后排气，松弛十分钟。再均分十份滚圆，盖上保鲜膜进行二发。
一个小时之后，二发结束，一朵新鲜桃花，减去花蕊，倒扣在餐包顶上，撒上干面粉。也可以在烤出炉后撒糖粉。我不太喜欢吃很甜，所以撒的面粉。
烤箱预热，上火18
下火160烤十分钟，自己根据上色加盖锡纸。
出炉～也是满满少女心呢～
酸菜牛肉煲
天冷貌似胃口都会超级好，很想吃一些开胃又暖和的煲，东北酸菜真是好东西，包饺子，烧汤，乱炖各种煲，稍微加点酸菜，绝对是点睛之笔。北大荒酸菜，袋装，网上就可以买到，很不错。
用料：
100克酸菜
10根香菜
300克牛眼肉
100克老豆腐
做法：
姜末蒜末切碎。
土陶锅油锅煸炒姜蒜末，中火即可。
牛眼肉切小块，加料酒，醋，蚝油，生粉，少量盐，拌匀。腌制半小时。
牛肉倒进土锅，一起煸炒，至肉质泛白。
即食北大荒酸菜，盒马或者网上均可购买，老豆腐切块。
小香菇温水泡半个小时，洗净捏干。
牛肉煸炒好，酸菜，豆腐、香菇，加一勺姜汁。锅内加热水，中火烧开慢炖15分钟。
关火，最后加点香菜，盐，胡椒粉。一锅开胃热乎乎的酸菜牛肉煲就好了。
土豆牛腩煲
用料：
500克牛腩
2-3个土豆
1张厚百叶
少许香菜
2个八角
4片香叶
1块桂皮
少许丁香
少许花椒 
1根大葱
8片姜片
5瓣蒜
1罐啤酒
料酒
盐
生抽
老抽
白糖
白酒
香油
一小块，约100克火锅底料
做法：
牛腩切3厘米左右大小块，土豆滚刀切稍大块一点，切姜片葱段，大蒜剥皮整颗备用。
牛腩一斤冷水下锅放姜片、大葱叶煮开，放料酒花椒去腥，水开后开盖大火继续煮约3分钟，捞出温水洗净沥干备用。
菜籽油稍微多一点烧到微微热放姜片、葱段、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、丁香中小火炒香，转大火放入牛腩爆炒约三分钟
倒入适量生抽老抽少量白糖翻炒片刻，再倒入适量高度白酒去腥，翻炒片刻放入一小块火锅底料炒开，火力根据情况适当转换避免糊锅
翻炒均匀入味后倒入一罐啤酒再加入适量温开水没过牛腩，煮开后转入砂锅放两勺盐开锅后转小火开始炖煮一小时左右
炖煮一小时左右放入土豆，厚百叶大火煮开转小火盖盖子继续炖煮约二十分钟，放香菜关火淋少量香油即可。
就是这个味的素炒蒜苔
小时候特别爱吃蒜苔，酱油色的蒜苔炒肉，配白米饭，那简直是经典搭配！我们小孩子都爱吃，吃完一盘还得再要一盘。

自从自己做饭，这好多年了，不知为什么也没做过。今天忽然想做，手边也没有猪肉，管它呢，做做看。

做好一尝，这没肉的素炒蒜苔竟也一样好吃。于是记为菜谱，以供来日多多享用。
用料：
一把蒜苔
蒜末
一粒八角
油
生抽
做法：
蒜切末，蒜苔切段。
油锅入蒜末，八角，烧香。
蒜苔倒入热锅，开大火，猛炒。待蒜苔断生，淋入生抽。再快炒几下，把生抽的香气炒出来，融合进蒜苔里，关火。
盆栽薄荷酸奶
奥利奥和酸奶的完美碰撞，就像窗外的白羊和射手，就算只是静静的坐着，世界顿时不一样了…
用料：
两小罐酸奶（我用了光明畅优）
若干奥利奥饼干
若干水果～红心火龙果
一两朵薄荷
做法：
准备两罐光明畅优酸奶，或其他酸奶。奥利奥饼干。
将奥利奥中间的夹心小心去除后，饼干部分放在保鲜袋中，用擀面杖碾压至碎屑。
酸奶倒进玻璃杯中，奥利奥均匀的洒在酸奶上。
洗净一朵薄荷轻轻插上，薄荷盆栽就简单的完成了。
或者可以添加水果在杯子底部，我用了火龙果。
按刚才的步骤再来一遍，火龙果的靓丽玫红色慢慢融进了酸奶里。
水果薄荷酸奶也轻松完成了，很简单是不是？虽然简单，更重要的是品尝时她的层次，真的很好吃。^_^
酿辣椒
用料：
7两前夹肉
7两青椒
葱花
3元能用6次虾皮
盐
酱油
耗油
生粉
做法：
肉切块剁碎，葱切小段，虾皮滤洗后三样入炒菜锅，放入生粉、盐、酱油、耗油若干全部捞匀
青椒切两段，中切缝，酿肉，放入平底锅排好一锅放入水适量，盖盖开火闷煮，青椒变色煮软后开盖继续煮到水干肉熟。
松软蛋糕卷
参考啊呜511肉松蛋糕的蛋糕胚做法，但是将水换成了牛奶，并且提升了牛奶的比例
口感和味道是松软的，牛奶味很浓，感谢小姐姐的优秀配方，自己常做所以记录一下
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油
20克糖（蛋黄用）
60克糖（蛋白用）
100克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分离 蛋黄加10g白砂糖搅拌
玉米油加牛奶搅拌乳化 加入蛋黄液搅拌均匀


加入50g低筋面粉过筛搅拌，得到蛋黄糊
蛋黄糊二次过筛，保证蛋黄糊组织细腻
30g白糖分三次加入蛋清打发 有纹路提起有小尖角即可
烤箱150－180度（温度过高表皮容易焦）烤制25－30分钟
不要上色过度 表皮口感会差
羊杂汤
羊杂汤和刀削面作为大同最寻常的早餐，基本占据了早餐市场的半壁江山。刀削面全国各地都遍地开花，但大同羊杂汤却不太容易觅得踪影，问了一下当地人才得知大同的羊杂汤的主角是一种当地新鲜特制的土豆粉，筋道滑爽，但出了本地就很难寻到，所以也就可以理解原本并不复杂的一碗羊杂汤缺少了人们心中的灵魂原料而待字闺中的缘由了。
当地羊杂汤还有一特色就是在汤中添加猪血，也许是因为当地很少少数民族的缘由，问了当地人人家反而觉得我的问题很奇怪。
街头的羊杂汤都是由羊尾油炒至，味道香醇厚实。自家烹饪的话可以选择荤油或者素油，大同特产胡麻油，用胡麻油炒至也别有一番滋味且更健康。此行收获了两大桶胡麻油，估计够我吃到过年的了。
用料：
羊杂
五香料
胡麻油
猪血
鲜土豆粉
葱姜
香菜末
油辣子
盐
做法：
将羊杂洗净、猪血切块备用
锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料
将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水
大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放
桑葚果酱
用料：
1000克桑葚
500克冰糖
做法：
桑葚洗净后晾干，倒入冰糖
小火慢熬
两个小时，过程注意搅拌避免粘锅
放凉后很粘，有种麦芽糖即视感，喜欢有点果汁酱的话一个半小时就OK了😉
成品
越吃越瘦的生酮芝麻雪糕
越吃越瘦系列又来咯！
用料：
2个蛋黄
35克赤藓糖醇
90克奶油
90克水
80克TAHINI芝麻酱
一捏捏粉盐
做法：
准备材料
蛋黄加赤藓糖醇打到发白
淡奶油加水在锅里煮到即将沸腾 80—90度
慢慢倒进蛋黄液中 边倒边搅拌 这个一定要慢慢倒 快搅拌 避免变成蛋花汤
加入芝麻酱 搅拌均匀 
这里有两个选择 1 懒人 直接进入下一步
2 勤快人 把这个混合液放在锅上再煮到即将沸腾 再冷却
装入模具 勤快人可以过筛 滤掉气泡
没模具用纸杯 冷冻一夜
哒哒！
舌尖上的—椒盐禾花鱼
第一次知道“禾花鱼”是看舌尖上的中国时看到的。

苗族人用它来制作“腌鱼”，那时候觉得好新奇。脑海里满满都是“趁新鲜吃不好吗？”

后面看到片里讲说到，他们上学时，会用玻璃瓶装上一大瓶鱼，带去学校，一瓶可以吃上好几天…

那个味道，会让他们长大时候想起都觉得很怀念。

那次，从来没吃过禾花鱼的我，被这个片段吸引住了…趁着8月，正是禾花鱼上市的季节，吃起来吧～
用料：
3斤左右禾花鱼
3勺蒜蓉
2个小米椒
适量盐
做法：
一直疑惑禾花鱼属于什么鱼，网上一查才知道，原来是鲤鱼呢～
先用一把剪刀✂️
将他们的花花肠子和腮去掉
这里一刀✂️
将头部连接处轻轻柔柔的剪开
这里再来一刀✂️
嗯！不要怕它痛！
它的灵魂已经西归了～
掏空它们的花花肠子～
撒入两勺雪白雪白的盐🧂

揉一揉
洗去他们身上的黏液～
冲澡澡
沥干干，备用
热油油，备炸
上粉底（生粉）

讲真！我觉得不上粉炸出来更脆更好吃呢！

所以，这一步可以酌情省略哈！
炸香香
炸到这样捞起来晾一下
油温热一点再复炸一次

它才会变脆脆哦！
炸到这样就可以捞起来

哇～连骨头都是脆的呢～
锅里留一点点油，放蒜蓉辣椒进去爆香香
放入两勺盐🧂

爆一爆，哇！好香好香～
放鱼进去翻炒翻炒（先别撒葱花儿）

照片是因为…我翻炒鱼的时候忘记拍了

让蒜蓉均匀的裹在鱼儿们身上

变得你中有我，我中有你～

撒葱花儿～～～


出锅～

哇！这个季节，配啤酒🍻太爽了啦！
客家咸汤圆
最近我家这边新鲜食材选择不多，尤其是绿叶蔬菜，这对每餐都要炒个菜的广东人来说是一个考验。用冰箱里常备的食材，给家人做了一个客家咸汤圆。
这款咸汤圆是我家过年会吃的早餐，切一些过年剩菜，搓一些小汤圆进去一起煮，既简单又美味。
今年临时改变了计划，没有回去和家人过年了，相信不少朋友也和我一样。但对于正在备受煎熬的朋友以及他们的家人，以及各位前线人员来说，这算不了什么。这是一个难忘的新年，还是希望国泰民安。
（btw，最后忘了放炸红葱头了，如果家里有现成的炸红葱头或炸蒜放一点会很香。）
用料：
150克鸡胸肉
2朵香菇
2汤匙虾米
1根广式腊肠
300克白萝卜
100克胡萝卜
3片大白菜
半杯青豆
适量炸红葱头
100克(2人份)糯米粉
90毫升温水
500毫升鸡汤
盐
糖
生抽
太白粉
做法：
腊肠、虾米、花菇是必须。鸡肉或猪肉都可以。菜的话我家一般用大白菜和白萝卜，基本上过年会屯在家的菜。鸡汤是之前做手撕鸡的鸡骨熬的，也可以用现成的盒装鸡汤，或者用清水就好；
鸡肉切成丁或片，1茶匙生抽、1茶匙生粉、半茶匙糖、一丁点盐，搅拌均匀；
腊肠、花菇切片；
白萝卜切条；
大白菜也切条；
100克糯米粉大约是两人份。加一丁点盐和糖，慢慢加入约90毫升温水，搅拌，揉成不沾手的团；
揉成小汤圆，大约拇指甲大小，可以叫家人帮忙，汤圆没有馅料所以做起来蛮简单的，当然买现成的也可以；
热锅放油，油热放虾米炒香，香菇炒香；
放入鸡肉，炒至金黄；
放入萝卜，翻炒均匀；
倒入鸡汤，盖锅盖，大火煮沸；
放入大白菜，盖锅煮至蔬菜变软；
放入小汤圆，盖锅盖煮两分钟左右；
也是很快熟的，所有的材料都很快煮熟的；
最后再放青豆和腊肠；
大概几十秒就煮熟。尝尝味按喜好加糖和盐调味；
其实不放红葱头也很好吃啦！
日式南瓜红豆面包
此方子可以做14个，可以减半做，我是为了配合未用完的红豆馅，一定要先准备好红豆馅和南瓜泥。
用料：
180克水
2茶匙酵母
150克南瓜泥
50克细砂糖
20克奶粉
1个鸡蛋
500克高筋面粉
1/2茶匙盐
50克黄油
500克红豆馅
做法：
除盐和黄之外的所有材料放入主锅设置4分钟揉面
加入盐和软化的黄油，继续揉面3分钟，手抹油取出面团，整成圆形发酵。28度大约40分钟。
发酵的时间将红豆馅分成14个，搓圆待用。
发酵至两倍大，手指沾干的面粉，搓一个洞不回缩代表发酵成功。
将发酵好的面团分成14个小餐包的手法滚圆。
包好馅进行二次发酵。38度大约30分钟
发酵完撒上黑芝麻。摆放间隙要大一点，预热烤箱180度
表面盖上一层烘培纸，再用烤盘压一下面团。一起进烤箱180度约15分钟。每家烤箱的温度时间都不一样，根据自家烤箱脾气调整。
松松软软太香甜了。