xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果搭讪酸奶
香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。
用料：
2个百香果
1盒酸奶
做法：
洗净果皮
切开
加入一盒自己喜欢的酸奶
搅拌一下，即可食用，酸酸甜甜的，百香果的籽咬咬脆脆的响，啊……人间美味😂
清炒西葫芦
清炒西葫芦是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
30毫升水量
400克西葫芦
1大勺食用油
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将西葫芦切丝。
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

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可丽饼
根据一个老外朋友教我的，还有下厨房看到的菜谱综合的结果
用料：
2个鸡蛋
一茶勺细砂糖
80克低筋面粉
160克牛奶
1克盐
12克黄油
一茶勺食用香精
做法：
黄油加热成液体状，把所有食材都倒在一起搅匀。刚开始忘了拍照了，拿个香精图来凑数…
过筛，这时应该是略稀的液体状。牛奶多了质地太稀就难翻面。开火放平底锅。中火就行
将面糊倒进锅里，转动锅使饼摊的又薄又均匀。待饼皮周边略翘起就可以翻面了，应该是浅焦糖色的。
另一面再烤1分钟。各个炉子火力不同，时间仅供参考。
品尝美味的可丽饼！可以直接吃，也可以涂抹蜂蜜，或者巧克力酱果酱，或者挤点柠檬汁，或者把草莓切成小块裹起来吃，味道都非常好！
菠萝炒里脊肉
二宝妈每天除了工作就是宝宝，感觉完全失去了自我。但是有句话说的好：“唯有美食和爱不可辜负……”，玩转美食找到幸福，看着孩子们吃完碗里的饭菜，开心的玩耍……这就是幸福。   回到正题哈哈哈，因为大宝不爱吃菠萝，所以有了这道菜#家庭版菠萝咕老肉#专治不爱吃菠萝的小朋友……
用料：
1个或者半个菠萝
200克切小丁里脊肉
1个鸡蛋
1个青椒
1根胡萝卜
1个洋葱
30克黄酒
1勺生抽
3克盐
2大勺白醋
2勺砂糖
3勺玉米淀粉
1勺面粉
2勺番茄酱
适量水淀粉
做法：
将里脊肉切成小丁，用清水浸泡一会儿，然后洗净捞出，放盘子里开始腌制，加入盐3克，生抽一勺
加入黑胡椒粉抓匀。
加入黄酒，我平时做肉类去腥，觉得黄酒比料酒味道更好。没有黄酒也可以用料酒啊
抓匀，多做按摩味道渗透的快。
加入2勺鸡蛋清，抓匀。放置一会腌制，大概20分钟
配菜准备：菠萝切块，胡萝卜洗净切丁，洋葱切丁，青椒去筋切丁。
准备2大勺番茄酱，不是番茄沙司哈！
将肉里放入3大勺玉米淀粉，一勺面粉，加入时候可能搅拌一下均匀。一勺大概15克左右。
将肉抓匀，腌制15-20分钟
让每一块肉都均匀地裹上面糊，如果觉得干稍微加一小勺清水，根据肉的含水量可以适当调整，由于我之前将里脊肉清洗过，肉比较湿，故而我这次做的时候没有加水哦。
起锅热油，油温8成热下入里脊肉，用筷子放油锅里有大泡就可以了。
用筷子搅拌里脊肉，中小火慢炸，别让他们粘在一起了……
炸肉的过程中，准备糖醋汁：白糖2勺，白醋2勺
肉炸好了……我都是一边炸一边吃……都少了好多
锅中加点底油，放入准备好的番茄酱，小火……一定要小火翻炒不然糊了，加入糖醋汁和水淀粉……
放入肉，胡萝卜，青椒和冬蜜凤梨……大火翻炒。
收汁至浓稠……
成盘开吃啦！
美好生活从美食开始……
100个easy-to-make菜谱2 |葡萄干山核桃软曲奇
更多美味素食菜谱请关注微信公众号easypicnic，争取下厨房也同步更新。

这个味道不输蛋奶曲奇哦~~
用料：
100g低筋粉
30g葡萄干
50g植物油
40g红糖
20g山核桃碎
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
50g热水
做法：
红糖、热水混合，搅拌至红糖完全溶解，冷却备用。葡萄干预先用清水浸泡半小时备用。
植物油、红糖水、盐倒入大碗中混合均匀。
植物油、红糖水、盐倒入大碗中混合均匀。
泡打粉和低筋粉先混合均匀，再倒入大碗。
用橡皮刮刀把大碗里的混合物搅拌均匀，直至湿润的面糊状。
将葡萄干和核桃碎倒入大碗，与面糊搅拌均匀。
挖一勺（约50g）面糊铺在烤盘上，用勺子背面把面糊轻轻压平。
烤盘放入烤箱中层，预热，上下管，设置180度，烤12分钟。
㊙️季节特定 | 童年记忆，红薯叶馒头
小时候还是物资稍匮乏的年代，每年这个时候妈妈都会做红薯叶馒头，这也是我童年记忆里印象深刻的一道食光；
好多年没有吃过红薯叶馒头了，昨天去菜市场才发现原来有卖红薯叶的，买了两把，叶子做馒头，梗炒菜，还是童年的味道😭，想妈想家了。。。。

⚠️最后附小菜做法⚠️
用料：
2把大概250克去梗红薯叶
750克普通面粉
15克糖
4克盐
6克发酵粉
300克水
做法：
红薯叶去梗洗净，沥干水分
所有材料混合，将红薯叶揉烂，揉进面团里，多揉一会儿，会有一点儿粘手，没有关系，就是要比平时做馒头的面团要软一些，揉成略光滑的面团；
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，拉开有蜂窝状的气孔；
取出面团，撒手粉，反复搓揉挤压排气，尽量多揉，建议十分钟以上🤣，（面团比较软，会粘手，多撒手粉）
面团搓长条，均分成小面团，我做的一个面团70克，正好做了18个馒头；
取一个小面团，撒手粉反复揉，揉成馒头形状
锅里加入足量的水，蒸屉上放蒸布（也可以抹食用油防粘），把整形好的馒头胚放进去，❗️要留有足够大的缝隙；
盖上锅盖，醒发15分钟，馒头胚有明显变大
大火烧开上汽以后转中大火，开始计算时间，15分钟⏱以后关火，焖3～5分钟就可以出锅了
做为北方人像这种馒头都喜欢蘸着酱汁吃，线椒切切，大蒜拍碎切成蒜末，入小碟子，放香醋，生抽，香油，辣椒油，搅拌均匀，再撒入切碎的香菜。
开吃吧，很有弹性，嚼劲，和普通的馒头口感完全不一样，还有一股淡淡的清香味道
宝宝辅食-微波炉蔬菜磨牙棒
磨牙棒是每个宝宝成长不可缺席的一个小饼干。想宝宝吃的安全健康又放心只能看自己做了
用料：
3-5棵菠菜
1根胡萝卜🥕
2个鸡蛋
适量面粉
适量奶粉
做法：
先把胡萝卜和菠菜打成泥
胡萝卜泥，鸡蛋，奶粉都到一起和面
菠菜 鸡蛋 奶粉 面粉一起和面
面团和好就放冰箱冷藏半个小时左右
擀成
5cm左右的面皮
切成长度，宽度一致的长条
扭成这样
或者捏成这样
最后摆好盆放微波炉里。第一次密切留意时间，我都是2分钟，1分钟这样来。中途用牙签戳小孔排气
加热后就放凉打包就好了
《昨日的美食》之吉尔贝尔风泡菜汤（佐蛤蜊和豆腐）
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #54。
キムチチゲ　ジルベール風　（あさりととうふ入り）
《昨日的美食》漫画中有一个叫阿航的配角，外号吉尔贝尔，年轻任性。
这里的吉尔贝尔风是指阿航在制作这道韩式泡菜锅时很随意任性的意思。
用料：
120g猪五花肉
150g韩国泡菜
150g金针菇
250g蛤蜊
250g豆腐
1个鸡蛋
120g韭菜
80g大葱
#调味料
1颗大蒜
1小块生姜
干辣椒末
酱油
芝麻油
高汤粉
1大勺味噌
1大勺韩国辣酱
做法：
书中成品这样子的。
准备原料。
材料挺多，慢慢准备。
五花肉提前切成片。
蛤蜊提前吐沙洗净。
豆腐微波炉加热1min后滤水。
金针菇去根洗净。
大葱切斜片。
韭菜理好洗净切段。
韩国泡菜也切小段。
大蒜生姜去皮。
磨成姜蒜泥。
取中等大小的深锅，放入姜蒜泥、五花肉片、一点干辣椒末、少量酱油和香油，拌匀腌制一下。
开火，将腌好的五花肉片在深锅中炒至断生。
加入切好的韩国泡菜，炒香。
然后加入一大碗水，水量大致淹没食材。
书中吉尔贝尔用了提前准备好的小鱼干高汤，其实直接用开水就好，再加入一点高汤粉提鲜。
接着加入1大勺味噌和1大勺韩国辣酱。
书上说还要加1大勺泡菜汤，我这里买的韩国泡菜不带汤汁，就省略掉了。
待汤开后，加入撕开的金针菇。
接着加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
加入切块的豆腐，再打入1颗鸡蛋。
最后加入准备好的大葱片和韭菜段，烫熟即可。
盛碗上桌。
图中左边是荷包蛋，右边是豆腐，与标题图正好相反。
能看出来吗？
姜食堂的Parfait～七龙珠芭菲～
哇  parfait出来的时候就觉得肯定很好喝吧！

看起来复杂 其实比红豆刨冰简单多了

美妙汉饼干做法👇这里
https://www.xiachufang.com/recipe/103914671/

需要用到的模具和道具我会整理好放在我的微博上噢

微博号：小春日和-生活志
用料：
做法瓜子薄脆
一个蛋清
200克南瓜子
20克细砂糖
30克低筋面粉
15克黄油
做法芭菲
300克芒果果茸
1个或者芒果
20克香蕉酸奶
1瓶雪碧
一片美妙汉饼干
适量软冰淇淋
适量瓜子薄脆
做法：
芒果果茸放小锅子里融化。
融化好的果茸放入裱花袋中，挤到圆球模具中。
没有芒果果茸的可以用等量芒果替换。用芒果的话，先切丁，再放入榨汁机榨汁。芒果甜的话就不用加糖啦，不甜的话可以适量加点糖，榨好后装入裱花袋中挤入七龙珠模具中。至少冷冻两夜。
冷冻好的七龙珠脱模放到密封盒中冷冻备用。
接下去先做瓜子薄脆。蛋清放入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器先打发一会。
倒入南瓜子，搅拌均匀。
黄油隔水融化。
融化好后加到南瓜子中。
加入低筋面粉。
搅拌均匀。
搅拌好的面糊平铺在烤盘中。
烤箱150度烘烤15-20分钟，注意上色情况。
烤好晾凉掰碎就可以啦。
先准备好材料。
准备好杯子。第一层先在杯底挤入香蕉味的酸奶。
第二层放入瓜子薄脆。
第三层放入芒果丁。
第四层放入七颗龙珠。要放七颗愿望才能实现..哈哈哈。
倒入雪碧。
挤入冰淇淋。我的冰淇淋是用冰淇淋机现做的，状态就是软冰淇淋。
最后摆上美妙汉饼干。放上小伞和吸管。可以再放点巧克力豆。
Parfait就做好啦～
炒河粉
用料：
50克干河粉
一个鸡蛋
少量绿豆芽
少量韭菜
少量海鲜酱油
少量耗油
少量鸡精
少许十三香
可不加盐
适量，根据锅的种类。食用油，
做法：
将干河粉用开水浸泡3分钟，密封浸泡，直到粉可用手指掐断，无死心。将热水倒掉，用凉水将河粉浸泡。防止河粉黏连。
将配菜洗干净，韭菜切成段，备用。
尽量用不黏锅，可以减少油的用量，铁锅可多放一点。放入油后，将鸡蛋直接锅中，用筷子捣碎，鸡蛋成形后，加入十三香，再放入韭菜。豆芽配菜。翻炒，加入海鲜酱油，耗油，将配菜炒熟。
放入河粉。用筷子翻匀，放入鸡精，可以出锅了，
打扫冰箱的炸物&卤物便当
除了摆放像日式便当，其实所有菜色都是走的我流中国风T_T
不喜欢冰箱里囤积太多不新鲜的食物，每到周日就发现各色蔬菜都只剩一颗半把地堆积在冰箱角落，干脆拉出来做个便当，趁着日光正好拉着小伙伴跑去河边赏景晒太阳-V-
用料：
半盒魔芋丝
小半碗炸粉
半只莲藕
半只茄子
半块豆腐
一根青椒
8只小荷兰豆
半块魔芋
随意米饭
半颗茼蒿
一颗鸡蛋
适量生抽&老抽
随意五香卤料
随意小辣椒
盐巴
黑&白胡椒
冰糖
做法：
将半块豆腐一切两半，一半放碗里碾碎，加入盐巴生抽白胡椒粉少许生粉鸡蛋清搅拌成馅，另一半待用。
小锅倒入一碗水，加入盐巴生抽老抽冰糖和自己喜欢的五香卤料，大火煮开转中火。
魔芋切片，中间划一刀小口翻转成小辫子【嫌麻烦可以直接用切片】，和魔芋丝一起焯过水后扔进卤汤煮个大概十分钟。
另起油锅，莲藕茄子切偶数片，青椒对半切，炸粉调稀锅中倒入炸油，先把刚才剩下的半块豆腐放入锅内炸至表皮酥脆捞起，扔进卤汤让它继续炖煮。
莲藕茄子夹入豆腐泥拖面糊下锅炸至金黄，青椒单面镶豆腐泥，同样入油锅炸至金黄，若是为了健康不想油炸的，可以少放点油用煎的。
小荷兰豆焯水30S断生，茼蒿在剩下的热油里打个滚炒熟。
这个时候可以看一眼卤菜好没有，大概这个颜色就差不多了。
捏饭团子，把所有菜见缝插针地塞进饭盒。
大功告成！酷爱给小伙伴打电话出去玩！！
水煎包
妈妈的绝招
用料：
半斤猪肉馅
花椒水
一个鸡蛋
半年韭菜
少许木耳
少许金针
做法：
花椒提前泡好花椒水，泡的早冷水即可，时间紧就用热水，用于打肉馅加的水
加入酱油，耗油，盐，然后不断向一个方向搅动，加入花椒水……拼了老命的被我妈一直碎碎念的还嫌我搅拌不够卖力气的搅动……
最终变成肉丸……巴拉巴拉小魔仙
把这些姜切成末倒入搅好的肉馅里
对，看到出图，是接着搅，但自己在家，没有妈妈站在后面，我悄悄告诉你，可以适可而止……😂
套上袋子，放在冰箱冷冻，这是小窍门，方便包的新手太滑不好包……😊妈妈每次也冻，因为真的好使~
三个鸡蛋，油一热，边倒进去边搅动，不间断，才能变成细丝一样适合用于馅料的炒鸡蛋😇
小窍门好多啊
木耳和金针泡发之后，也切成碎
下一步，是把韭菜切成碎🤔
所有蔬菜都不要切的太碎，不要听听老人的，因为现代人尽可能多吃些粗糙的蔬菜，只要可以包进包子即可，你懂的😘
我妈特别可爱的用一个木头支住，说这样和面案板不会跑
加两小勺盐，泼入热油，加入少许香油，开始包
包好的包子从中间的热油慢慢推向四边，多放些，有油，不要怕聚集在一起😅我当时都不敢放
大概这么多
先中大过把包子的底部固定住
中火固定好后，一手拿盖子，一手拿一勺水泼上去同时盖盖子。
看着点，水少可能要加水，大概五分钟就可以出锅了
看到它们都变成胖子，就差不多了
出锅
现在开始做肉馅的水煎包，把冰箱里的肉馅拿出来，加入葱或者你可以加紫洋葱
同样加入少许香油，泼上去热的花生油
这锅肉包子都是我包的，我妈都忍不住说又快有好😘😍必须必，我可是史逍
好吃到爆😇😇😇
无油酸奶吐司
一款低热量的健康吐司。方子来自《我爱面包机》第27页，说起这本书，还是来自厨房君的奖品，虽然我已经有一本了，但是收到还是很鸡冻，没有大家的支持和点赞就不会得奖，谢谢大家！后来这本书留着，旧的就送给同样喜欢面包的侄女啦。

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（一半金像一半焙食尚）
4克盐
3克干酵母
30克细砂糖
100克自制无糖酸奶（我用里海）
80克牛奶（我加到116克）
做法：
后加盐，所有材料揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去三分钟后。
五分钟。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
超级赞的组织。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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板栗烧鸡
用料：
半只鸡腿肉
适量板栗
做法：
鸡肉切块，板栗去皮，我用的烤箱加热，能轻松去皮
处理板栗。
鸡肉焯水后，热锅，入油，爆炒鸡块，接着加入酱油上色，其次放入辣椒，板栗，大枣，翻炒后加入温水。
大水烧开后转小火慢炖，水干闻到香味时加入盐巴即可出锅。
【法式洋葱汤】
这是在油管偶然发现的菜谱，做了几次觉得不错，好吃，就记录一下

这里菜谱我自己做了小小改动，刚好是两个烤碗的份量
用料：
2个洋葱(大个)
4-5 tbsp白葡萄酒
没过洋葱即可任选高汤(鸡高汤,牛高汤,蔬菜高汤)
适量盐
适量黑胡椒
我用帕瑪森任选芝士
做法：
洋葱切丝，热锅倒入一些橄榄油再放一块黄油，不用等到锅子很热，放入洋葱，撒点盐略翻炒，盖盖焖一会儿2-3分钟，等洋葱变软，翻炒到焦黄香的时候，倒入白葡萄酒，让酒精挥发，顺带刮一刮锅底的焦色(风味的来源)，之后倒入高汤搅匀，盖盖煮半个小时，汤水明显变少有点稠，熄火
这时候，切两片面包，原po是用生蒜在面包片上擦拭，增香
我刚好有烤熟的大蒜，就顺势抹了些在面包片上，效果一样，烤熟的更加香甜，哈哈
之后呢，就把洋葱汤装入烤碗，放上面包片，再盖上满满的芝士
烤箱200°C/时间没有设定，芝士融化，颜色变焦黄，这时就好了，拿出来放凉就可以享用啦！
糖醋浸紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。其中硫元素有杀虫止痒的作用；大量纤维素能够增强胃肠功能、促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。所以甘蓝曾被世界卫生组织推荐为最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
用料：
紫甘蓝
糖
白醋
鱼露
柠檬
做法：
紫甘蓝洗净切成细丝备用
将鱼露、糖、白醋及适量柠檬汁兑成凉拌汁与甘蓝丝搅拌均匀放入冰箱冷藏4小时以上即可使用
马鲛鱼丸
看完selina那期星厨驾到，自己平时就很喜欢吃鱼丸，忍不住学习自己做了
用料：
1鸡蛋清
700马鲛鱼一条
鱼肉糊的四分之一生粉
5g生姜粉
5g白胡椒粉
5g白糖
10g食盐
若干葱
若干香菜
一勺料酒
做法：
从沿着鱼背方向，往肚子方向切，用勺子把鱼肉刮下来，去小刺
弄好的鱼肉，切肉末一样，剁成糊，再像扔粉团一样，在盆里，甩出粘性…
甩得光滑后，加入材料中其他所有的材料，继续甩
用手配合勺子，加入水开的锅，浮起后出锅
清汤加入白胡椒粉，盐，味精，醋，把鱼丸盛入碗，开始吃哈
新奥尔良烤翅原来这么简单⁉️你能吃几盘😆
新奥尔良烤翅向来风味独特、好吃诱人🍗
鸡翅经过高温炙烤，每一根都外焦里嫩、鲜美多汁😋
如此美味，你可知它做起来是如此简单👉
分分钟教会你，保证比店里外卖好吃百倍🎉🎉
用料：
8个鸡翅中
70克新奥尔良调味料
4瓣蒜
2勺蜂蜜
50克水
做法：
请看看这娇艳欲滴的美味😋
鸡翅扎小孔方便入味；
装入碗中加入新奥尔良料、压入蒜泥、再加2勺蜂蜜、充分抓匀后放入冰箱冷藏腌制隔夜；
第二天取出后铺好锡纸、摆入烤盘，再淋上一圈腌料；
烤箱上下220度预热10分钟后放入，烤30分钟左右即可享用🤤
外焦里嫩，好吃低脂👍
吃多少都不肯放，超赞的👍
贫穷美少女的鹅肝酱（原始、生酮饮食友好）
五块一斤的鹅肝制作出200一斤的口感(o^^o)
按照这个方法做出来的鹅肝真的很好吃。
本人是吃不下内脏的人，但是吃这个绝对没问题。
用料：
两斤鹅肝
20粒花椒
适量伏特加
适量盐
20g蜂蜜
150g鹅油
做法：
鹅肝预处理：泡水、换两次水，最后用伏特加祛味儿。
花椒水烧开，放入预处理的鹅肝。放入鹅肝后转小火，水最好是保持开未开的状态，三分钟左右。
另外煮一大盆水，水量要足。
水开了，把鹅肝从第个锅里捞出来，放入第二个锅。放进去后电磁炉马上调到100瓦。熟了就捞出来。
把肝捞出来擦干，剪去筋头血管，剪成小块放入破壁机，同时放入鹅油（或者你喜欢的其他油），盐，蜂蜜。打到鹅肝变成泥，细腻幼滑。
成品放冰箱，快快吃完。
广式月饼
被学生催到头秃的月饼线上课提前营业了，大家都好拼鸭！！
黑米皮，高粱皮，原味皮，搭配什么馅都好吃～
纯粹记录一下。
用料：
若干个咸蛋黄
做法：
  招财猫猫特别可爱。
  原味包的五仁馅
   黑米皮包的豆沙馅
   这个模具很便宜又出效果
   喵～
糖醋排骨  米饭杀手颜值担当
也算是私藏的一道菜，有一次老公的朋友来家里聚会，做了这道糖醋排骨，得到大家一致好评，说像饭店的私房菜。
后来其中一个朋友（男）还特意打电话来问我怎么做的，因为他媳妇来吃了以后一直念念不忘😄
所以啊，有女票的亲们，可以给她做一份糖醋排骨哦~
用料：
300克肋排
8勺醋
2片姜
2勺料酒
8勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
勺子说明
肋排洗净，清水泡几遍去血水
冷水下锅，加入姜片煮开后撇去浮沫，继续中小火煮20分钟
捞出排骨，加入2勺醋一勺老抽一勺生抽二勺料酒，腌制15分钟以上
排骨汤留着备用
锅中加入食用油，油别太多了，不然做出来会腻
用筷子把排骨夹到锅里两面煎香
加入腌排骨的汤汁翻炒均匀后，加入排骨汤，6勺（大勺）醋，8勺（小勺）糖，全程中火煮，煮的过程中尝尝口味，适量加糖或者醋
一直煮到汤汁浓稠，大火收汁
装盘先用筷子夹出排骨，然后浇上糖醋汁（就是锅里剩下的浓稠汤汁）
绝对的米饭杀手
蒜蓉剁椒大虾
用料：
10-20只虾
5瓣蒜
适量剁椒
少许葱花
适量生抽
适量盐 
适量黑胡椒
少许生姜
做法：
鲜虾开背，去虾线
加入盐、黑胡椒、黄酒、生抽、姜片腌制1小时左右
准备蒜蓉
准备剁椒（这是我外婆自己腌制的，味道超级棒）
油锅烧热，放入虾翻炒，至表面稍微变红即可，不要过熟。然后加入少许黄酒、生抽，小火煮10分钟入味。大火收汁，将虾盛起摆盘。弃掉红烧汁。
蒜蓉下油锅炒出香味，加入适量剁椒继续翻炒。淋在摆好的虾上。
jiang！中间的蒜蓉剁椒我可以配两碗米饭！
解暑良品～茉莉冻&咖啡冻
简单快手，睡个午觉就能get到同款～哈哈！
用料：
1盒（70g）白凉粉
2勺茉莉花蜜
2包雀巢咖啡
1600g水
做法：
用的是这种白凉粉，后面都有详细说明的，我分开了一半做茉莉味，一半做咖啡味☕️。
35g粉加一点点水（800g中的一点）先化开，然后再加入剩下水煮沸，关火后加入2勺花蜜搅拌后倒出晾凉。
咖啡粉2包先用水化开（水的总量反正是800g就可以了）然后慢慢冲入35g的凉粉粉后搅拌均匀，煮沸盛出放凉。放入冰箱结块之后切开～完美的下午茶！
一包还可以做出很多味道～下次再更新其他味儿嘻嘻😄
颜值爆棚！！
快手凉拌面
简单好吃～
口重的调理里可放些耗油调味～
用料：
300g面条
1根黄瓜
2柳香菜
❤调料:
1根葱
5瓣蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
2匙生抽
2匙白糖
3匙白醋
1匙香油
5g花椒粉
5g辣椒面
适量植物油
做法：
准备材料～
黄瓜香菜葱蒜洗净切好备用～
❤调料汁:
葱蒜末放入盆内，加入精盐，鸡精，生抽，白糖，白醋，花椒粉，辣椒粉～
锅内倒适量油，待油烧至微冒烟浇入调料中～
搅拌均匀即可备用～
锅内倒适量清水～
待水温热放入面条～
中间浇一次水～
煮至8分熟捞出控水晾温(不用放水里，晾不烫就开吃啦，时间长容易粘合一起成饼啦，也可倒些熟油或香油拌匀)～
准备开吃:
盘内盛入面条，放入黄瓜香菜丝，舀入调料汁，拌匀开造😄～
超级有食欲，有木有～
秘制鸭舌
卤制鸭舌
用料：
2斤鸭舌
可以到香料店让老板直接配制生姜、大蒜、桂皮、花椒、茴香等
做法：
先将买回来的生鸭舌解冻（市场里有，大鸭舌50元一斤，小的只要35元左右，个人更倾向于小的感觉更入味）然后放到大锅里煮。这个步骤一定要，但是时间不能太久，冷水煮开5分钟就够了。煮开后你会发现鸭舌的味道原来那么腥臭，所以外面的鸭舌千万不要买，他们一定没有自己处理得干净。用热水汆烫过的鸭舌放到冷水中过一遍，然后一个个仔细清洗，去油去污。
将洗净的鸭舌放入冷水锅中，然后将买来的香料过水冲洗一下，放入大锅里。随后，加入一小碗酱油，一小碗红酒，两大勺盐，两小勺鸡精，小三块冰糖，三块生姜，一个去皮的蒜头。铛铛铛，最关键的是加上从海南买来的小青桔，平时酸死个人，但是拿来当调味料却是极好的，不仅能提味，还能去腥味。
当所有调料都进入锅中，美丽有可口的卤鸭舌就成功了一半。
等卤汤烧开，在锅上架两只筷子，调到中火，盖上锅盖。锅上的筷子是防汤汁溢出的。
盖上锅盖后，定时20分钟。因为之前鸭舌已经烫过，所以不能煮太久，免得太软。
20分钟后鸭舌已经卤好，打开锅盖香味四溢。😄老公已经忍不住偷吃好几个。对于很多喜欢吃干一些的鸭舌的同学而言，这样的鸭舌稍微湿了些。那就需要下面的步骤啦
将鸭舌沥干捞出，放入锅里倒入少许油开小火慢慢烘干。在烘干的过程中，加入少许酱油，出锅后，你会发现，干湿两种鸭舌竟然出现了不同的味道。
这是出锅的效果，喜欢吃辣的同学可以在上面撒上辣椒粉😊😊😊好吃的鸭舌，实在是美味的不要不要
电饭煲蛋糕@无油无糖全麦蛋糕，【糖尿病人可以食用的蛋糕】
同款烤箱版本：https://www.xiachufang.com/recipe/103957123/?group=share_title_a
用料：
4个鸡蛋（每个65g左右）
蛋黄糊：
4个蛋黄
16g甜菊糖
75g牛奶
78g全麦面粉
蛋白糊：
4个蛋白
32g甜菊糖
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻。
放入甜菊糖，牛奶搅拌至糖融化。（可坐热水加快融化速度）
放入全麦面粉
“Z”字或“一”字法翻拌均匀。不要画圈搅拌！会！消！泡！
烤箱预热150度10分钟
蛋白从冰箱拿出放入柠檬汁和香草精
打蛋器打发蛋白，糖分三次加入。大粗泡时加入第一次的三分之一糖。
蛋白变得细腻，稍微有纹路时第二次加入三分之一的糖。
蛋白变得更加细腻，纹路更加清晰。打蛋器拎起来呈小弯钩状态，加入最后一次的三分之一糖。然后慢速搅拌。
蛋白打至这个状态。打蛋器拎起来呈小尖角。这个时候就可以了。
三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
“z”字或“一”字法翻拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
翻拌均匀。
电饭煲内胆一定无油无水。把蛋糕糊倒入电饭煲内，轻轻晃均匀。
盖好盖子。选蛋糕功能键。
烤好的蛋糕倒扣晾凉再把它扒拉出来，否则容易塌。（因为本身蛋糕无油，所以对与不粘的内胆也不会太容易脱落。）
然后借助硅胶铲轻轻的把它扒拉出来。（我这个就没完全凉，就有点塌😩）
然后就可以吃了。（本来按照常理这儿应该是切面图，但是呢 我这还没来得及切就被拿去送人了😐）
珍珠奶绿
用料：
绿茶
糖
珍珠
水
炼乳
做法：
珍珠我是用这种
煮好后的珍珠用糖水泡着
绿茶泡好，倒入那种调酒的摇壶加入适量的炼乳就可以开始摇匀了
杯子里放入珍珠倒入奶茶就做好了
马铃薯粿
突然间，想吃妈妈做的马铃薯粿了，问了姐姐做法，一次成功，煎了一盘，丫头一个人全吃了！
用料：
7个土豆
300克地瓜粉
适量盐巴
做法：
土豆削皮，高压锅压15分钟左右。
这个过程，把地瓜粉捣成粉。
煮好的土豆，趁热压成泥，一定要拿出来就压，冷了变硬，就压不了。
慢慢加入地瓜粉，加入适量的盐巴。
地瓜粉和土豆泥，搅拌均匀。
像做馒头一样，揉成形状
冷却后，切成两边都是金黄色，
摆盘，沾点辣椒酱，开吃！
乳酪提子球
做法相当简单
不用动火动烤箱
既能体会做手工的乐趣
又能品尝到乳酪的绝佳风味
和清咖，红茶都是绝顶好搭配
灰常值得推荐
用料：
22克熟核桃碎
120克奶油奶酪
15 - 20克糖粉
50克提子
1小勺牛奶
适量椰蓉
适量朗姆酒
做法：
1，提子干洗净，擦干水份，完全浸泡在朗姆酒中，过夜
2，奶油奶酪微波低火叮软，用手抽打匀，依次加入糖粉 - 牛奶 - 提子干 - 核桃碎，拌匀
3，用勺子分成若干小份，放在铺了保鲜膜的盘子里，放入冰箱冷藏30分钟
4，取出，用手搓成小圆球，滚上椰蓉，再次冷藏30分钟
咖喱土豆炖牛肉
特爱吃咖喱，以前一个朋友告诉我了个独门秘方，咖喱+黑巧克力，更能使咖喱味儿挥发出来，特别香，汤汁更浓稠，颜色会更好看，后来试过后，屡试不爽。这道菜还加了肉桂段，因为冬天特爱喝肉桂热红酒，超喜欢肉桂的香味，很成功的一道菜，分享给大家～
用料：
2个土豆
1个洋葱
500克牛腱肉
适量盐
1个姜
2根胡萝卜
3块咖喱
1根肉桂卷
1个红甜椒
1个西红柿
2块黑巧克力
适量橄榄油
1勺芝麻
3个蒜
一把山楂
做法：
牛腱肉洗净切成小块，拍一个姜放入沸水中，把牛肉倒进去，等煮出泡沫后把牛肉滤干水分捞入盘中。锅中倒入适量橄榄油，加入蒜瓣儿，炒香后把牛肉放进去翻炒一会，装盘备用。
土豆胡萝卜切成块；西红柿用小刀在上面划十字放入沸水中捞起去皮，然后把西红柿切成6瓣；洋葱切成片；红甜椒切成小块。
高压锅适量水煮沸后，放1根肉桂段，山楂一把（山楂有助于肉质更软）、香料少许，姜拍1小个，再把牛肉倒入锅中，盖上锅盖，大火压10分钟左右。
不粘锅内倒入少量橄榄油，把西红柿翻炒成酱装盘。锅洗好后，再倒入橄榄油，把洋葱红辣椒翻炒一分钟后捞出来备用。
换锅，这步很关键，高压锅是为了节省时间，铸铁锅炖出来的东西更好吃，所以综合一下把两种锅都用上。高压锅里炖的牛肉倒入铸铁锅里，中小火慢炖40分钟后，放三块咖喱两块黑巧克力进去用勺子翻一下使其均匀。
倒入土豆胡萝卜中小火慢炖20分钟左右，然后把之前炒的西红柿红甜椒洋葱倒入锅内加适量盐翻均匀五分钟后关火。撒上芝麻～葱段装盘～完成。
爽弹滑溜的酸辣粉
1红薯粉泡软煮沸捞出放碗里，把切好的萝卜丁，豆角丁铺上面，淋醋和酱油。2蒜头切碎，姜切碎，辣椒粉，烧热油淋上去。3做好的辣椒油铺粉上，撒上葱花。4烧开水浇5撒花生米。
用料：
红薯粉，辣椒粉，酸萝卜，蒜头，靓，葱，醋，酱油。
一把红薯粉
半碗醋
一抓花生米
适量生抽
一点姜末
一根葱
3个蒜头
适量酸萝卜
适量酸豆角
适量勺辣椒粉
勺辣椒油
做法：
1红薯粉泡软煮沸捞出放碗里，把切好的萝卜丁，豆角丁铺上面，淋醋和酱油。2蒜头切碎，姜切碎，辣椒粉，烧热油淋上去。3做好的辣椒油铺粉上，撒上葱花。4烧开水浇5撒花生米
1红薯粉泡软煮沸捞出放碗里，把切好的萝卜丁，豆角丁铺上面，淋醋和酱油。2蒜头切碎，姜切碎，辣椒粉，烧热油淋上去。3做好的辣椒油铺粉上，撒上葱花。4烧开水浇5撒花生米。
1红薯粉泡软煮沸捞出放碗里，把切好的萝卜丁，豆角丁铺上面，淋醋和酱油。2蒜头切碎，姜切碎，辣椒粉，烧热油淋上去。3做好的辣椒油铺粉上，撒上葱花。4烧开水浇5撒花生米。
零厨艺——酸菜排骨汤
绝对快手不会下厨也能做出酸爽开胃的番茄汤，有汤喝有肉吃。
用料：
3条肋排
1个马铃薯
2个番茄
适量（小半碗）酸菜
做法：
肋排泡水，去掉血水、放进砂锅中
马铃薯切块，放入砂锅中
酸菜切丁，放入砂锅
番茄切块放，放入适量水刚好淹没过食材。
大火烧开，转小火煮15分钟。不要太久，排骨才有肉味。不要放盐，酸菜有咸味了。这样出锅即可。
一锅出好多菜的红烧肉
这个菜适合懒人呀，一锅就能出好多个菜，荤素都有了，配上米饭就可以吃了。
用料：
猪肉
木耳
土豆
鸡蛋
干豆腐
葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，
做法：
蒜蓉青口贝
用料：
8只青口贝
1勺料酒
5瓣大蒜
2勺酱油
3克糖
1克盐
3勺蚝油
做法：
①青口贝洗净摆盘备用
②大蒜切沫备用
③所有调料放在一个碗里备用

①青口贝蒸锅上气后蒸3分钟，备用
②蒜末炒香后均匀码在贝壳上
③蚝油等酱料铺开在贝壳上
④烧热油，均匀的每个内壳浇上
香蕉可可磅蛋糕
虽说是磅蛋糕，但是不用黄油，选择更健康的玉米油，并且含油量非常低，可以说健康低脂了

同时此款蛋糕是完全不额外加糖的，属于苦苦的那种（甜度则看你使用的香蕉熟度）

如果喜甜的宝宝们，可以自己按照喜好添加
用料：
100克低筋面粉
8克可可粉
5克肉桂粉
5克泡打粉
10克（可不加）咖啡酒
15克玉米油
140克香蕉
1个鸡蛋
6颗（其他水果、果干、坚果均可）樱桃
做法：
香蕉使用叉子压成泥，依次加入鸡蛋、玉米油、咖啡酒以及肉桂粉，搅拌均匀
将粉类全部过筛，加入香蕉泥中，翻拌均匀没有干粉就可以了，不要搅拌过度以免起筋蛋糕就不松软了
烤箱预热180度，这里我用的新鲜的樱桃，去核后一次摆在面糊中（可以使用其他的坚果或者水果）；烤制30分钟既可以了
椒盐凤尾虾
少油少盐，操作简单。大人小孩都爱吃
用料：
10只左右大虾
若干面粉
1个蛋黄
盐
黑胡椒
做法：
大虾剖开背部洗净泥肠，用厨房纸沥干水分
蛋黄中加入少许盐、味精。每只大虾都在蛋黄里滚动一圈沾满蛋液
沾好蛋黄的大虾在面粉中滚动，沾满面粉
锅内放少量油，入大虾两面煎至金黄色
锅内留少许油加入盐、黑胡椒翻炒。加入煎好的大虾拌匀
大理石面包
用料：
1又1/2小匙紫薯粉
240g高粉
150ml黑豆豆浆
1小匙抹茶粉
18g白砂糖
1/2小匙盐
1小匙干酵母
12g奶粉
12g黄油
做法：
准备工作：黄油室温软化备用
后油法将材料（高粉、白砂糖、盐、干酵母、奶粉、黄油、黑豆豆浆）揉至完成阶段，分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和紫薯粉，揉匀
放在保温箱中开始一次发酵（90分钟）
一次发酵后，将三种颜色的面团，分别分成2个50g的，2个26g的，滚圆，松弛15分钟
同等大小的三种颜色的面团各取出一个，排气，擀成圆形
三个叠加在一起
擀成椭圆形
横向卷起
从中间纵切一刀，头部不切断
拧成麻花型
打一个单结，或者直接卷起，放在模子中，开始二次发酵（90分钟）
烤箱180°预热，二次发酵后，最下层20分钟
网红沙皮狗慕斯蛋糕
慕斯沙皮狗蛋糕
呆萌的眼神、可爱的爪子，还有身上波纹状的褶皱，每一个细节都栩栩如生
这一只可爱的狗狗摆在面前让人真假难辨
超逼真的汪慕斯蛋糕有没有萌动你的心
这么逼真，可爱的汪慕斯，你想吃吗？

沙皮狗慕斯硅胶模具链接:https://m.tb.cn/h.e4gpQLu?sm=e287cf
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用料：
10g细砂糖
60g奶油
60g牛奶
3g吉利丁片
25g黑巧克力
1个沙皮狗模具
做法：
将黑巧克力装进裱花袋中，隔水加热到融化
Tips：水温不能太热（不然里面会蒸出水），能融化巧克力即可
找到小狗的眼睛和鼻子地方，往鼻子眼睛挤进巧克力，放进冰箱让其凝固
吉利丁片用冰水浸泡备用，隔水加热溶解后与牛奶混合，充分搅拌，挤进剩下的黑巧克力，搅拌均匀
淡奶油加糖打发至有纹路但是流动状态即可，不能打过头，加入巧克力液，搅拌均匀，慕斯液体就完成了
装进裱花袋，随后挤进沙皮狗模具里，放进冰箱冻硬后取出脱模
就这样，沙皮狗慕斯制作完成啦~
慕斯材料冻足够硬的情况下，脱模会比较简单而且成型效果好哦
图片狗狗身体上的白色就是冻硬以后出现的冻霜哦
香椿酱黄豆
用料：
香椿芽
黄豆
木耳
香油
盐
花椒
八角
桂皮
香叶
做法：
鲜香椿芽焯水过凉挤干水份（如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用）。木耳泡发，焯水过凉挤干水份
香椿，木耳切碎，加盐和香油入料理机打成泥即可。（香油可多放点，盐根据自己口味适量）做好后入冰箱冷藏
卤黄豆：黄豆提前一夜泡发，加花椒，八角，桂皮，香叶，盐，足量加水煮开后，再煮30分钟即可
晾凉后捞出，入冰箱彻底冷藏
冷藏后的卤黄豆拌入酱即可。（要把酱与卤黄豆都冷藏过后口味最佳。）
简单好吃的山药木耳炒荷兰豆
山药是最适合在秋冬吃的食物（养胃），配上荷兰豆和木耳，只要蔬菜够新鲜，一点盐提味，就可以很好吃了。
用料：
200克山药
30克木耳
100克荷兰豆
2克盐
做法：
木耳泡软、荷兰豆洗干净、
山药去皮切小块、大蒜切
小备用。
锅里倒入适量油加热
然后倒入大蒜翻炒出
香味
加入山药翻炒3分钟后加入
荷兰豆和木耳翻炒至熟，加
入一点盐调味即可完成。
盐城鸡蛋饼
外地的盐城老乡想吃家乡鸡蛋饼的，可以自己做哦，真的非常好吃
用料：
1个鸡蛋
少许面粉
1根火腿肠
少许甜面酱
少许香菜
少许小葱
少许芝麻
做法：
准备榨菜切丁备用


葱花切丁备用

自己熬的甜面酱，这鸡蛋饼主要就是这个酱哦

面粉用凉白开糊稀，这里一定要用大碗和大勺子来搅拌，这样才能把面糊开，饼比较好吃

摊开面，打上鸡蛋

撒花葱花，芝麻

翻面刷甜面酱，能吃辣的可以刷点辣，放榨菜丁，有香菜还可以放香菜

这样就可以了哦

鸡蛋饼完成了哦
香肠酱肉煲仔饭
用料：
1杯大米
1朵香菇
1个鸡蛋
若干朵西兰花
半勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2克盐
做法：
砂锅底部刷一层油 然后倒入一杯米（两人份）加适量水（比正常烧饭少一丢丢）加入若干盐 两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 搅拌均匀 开中火 等水煮开 转最小火 
切半条猪八味的松板酱肉和一根半香肠（重点是松板酱肉，肥而不腻，油蒸出来流到饭里，炒鸡美味）香肠的话只要是无淀粉的纯肉香肠都可以 等砂锅里的饭不冒水泡就可以放酱肉和香肠了 等香肠酱肉差不多快熟 再打入一个鸡蛋 再蒸两分钟左右 （火转最小后 大概时间是7-8分样子 根据自家火大小进行微调，一定不能焦了）然后关火焖五分钟 西兰花和香菇水煮熟后最后摆盘  蔬菜可以更换自己喜欢的
咖啡百利甜戚风
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
10g糖
40g水+6g咖啡粉咖啡液
30ml百利甜
20g油
蛋白糊
3个蛋白
30g糖
做法：
模具涂油或垫纸
蛋黄加10g糖拌匀，加入油，百利甜，咖啡液
蛋白加糖打发至干性发泡
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌70-80下
震几下，刮刀刮平
烤箱175度40分钟，6寸模
烤好后迅速震几下，倒扣放凉脱模
牛肉烧麦
烧麦是一种特色小吃，比包子的皮薄很多，很有口号，下面为大家介绍做法。作为一个老家是内蒙的男人的媳妇，你不用费心研究烘焙，也不用费心研究西餐，只要经常做牛羊肉类就好了，我个人认为没有我他得喝西北风去。。。
用料：
500g牛肉
1根大葱
2碗面粉
适量花生油
适量盐
适量花椒面
适量酱油
适量香油
做法：
可以用面包机和面，加入2碗面粉，和适量热开水和烫面，面包机开启和面功能。
30分钟后，面团和好，面团表面要光滑，醒最少1小时以上，时间久些更好。
准备好牛肉和大葱，喜欢口感甜的朋友可以放点洋葱，这两种材料是牛肉烧麦的主材料，牛肉烧麦尽量少添加食物种类，简单就好。
牛肉打水顺一个方向搅拌，放入花生油或者牛油，酱油，盐，花椒面，面酱可不放，继续顺一个方向搅拌，加入葱后继续搅拌后如图。可把淀粉调匀后倒入搅拌，这样烧麦更有形，不喜欢可以不放。
烫面醒好后，最好用专业的烧麦擀面杖擀皮，没有的话也可以做，把皮擀的很薄，边缘有褶皱效果最好，放入的馅多一点，薄皮大馅，皮一拢的如图，就好。
自己掌握馅和皮的比例，馅小一点，花形可以塑造的更美一点。
上锅蒸15分钟。
因为皮薄，出锅要慢点拿。
最喜欢做一种食物的时候那份安静，享受烹调带给你的乐趣。专注的人最幸福。
玉米粒鸡肉菠菜奶香意面
牛奶和菠菜毫无违和感
口感很清新
玉米粒和鸡肉有着淡淡的奶香菠菜味
盐可以直接不加。
这个也很适合健身爱好者吃😁
用料：
50g玉米粒
3-4棵菠菜
100g纯牛奶
一块鸡上腿肉
2克黄油
1小半勺淀粉
1-0.5g（可以直接不加）盐
1小滴酱油
做法：
1.把玉米粒煮透，菠菜洗干净，鸡肉切小粒加入小半勺淀粉和1滴酱油搅拌均匀。意面起一锅水煮熟透，捞起备用。
2.把菠菜放入榨汁机加入100g纯奶把菠菜打碎（不要打到菠菜都看不见🙈噢）
3.打成这样。
4.平底锅放入黄油热容倒入鸡肉翻炒至半熟倒入玉米粒，意面一起翻炒至裹上黄油。
5.倒入奶香菠菜汁，煮开，调小火收汁。
6.收汁，大概收到图片上那样。
7.出锅，吃吧
蒜香豌豆荚
我是晴天，愿意结交热爱美食的你☺️
Niuxiaorong929
用料：
一盘？豌豆荚
适量盐
3瓣大蒜
适量油
做法：
豌豆荚摘好洗净，大蒜切碎，剁成蒜蓉~
锅中倒入适量油~
蒜蓉倒进去后小火炒出香味~
下豌豆荚炒至变色后加入适量盐，翻拌均匀即可~
装盘~
汤圆，包馅汤圆
超级简单的汤圆，简单到我都觉得不好意思写方子了😊。
用料：
白汤圆：
250克糯米粉
190克左右热水（80度左右）
（另加）粉红色汤圆：
1小匙红曲粉
（另加）紫芋汤圆：
2小匙紫芋粉
做法：
热水，热水，一定要热水加进糯米粉里。边加水边用筷子搅拌。

这个热水是水煮开后室温19度放置5分钟左右的温度。大约80度左右的水。

称好的水量也不要一次倒进去，留一部分热水看糯米粉吸水性再决定要不要加进去。

没称过的水量要一点点加，边加边用筷子搅拌，宁可硬些也不要一次倒多了水。

水多了要加粉，粉多了又加水是很麻烦的，加水时小心些，慢慢加到合适的量，做起来就很简单顺利了。
加水到上图这个样子，盆里还有一些干粉，这时还要加少少的水，大约加1汤匙的水量就可以了。
热水加完就可以直接用手下去揉揉了。随便揉均匀就行，1分钟以内就揉好了哦，超快手的。
揉好的面团很脆，完全没有韧性，随意一拉就断了。这种面团做不带馅料的汤圆就很好。带馅料的面团我们后面才讲吧。
把面团搓成长条，直接按想要的汤圆大小摘剂子。

面团搓得细长，剂子摘得小，搓出来是小汤圆。

面团搓得粗些，剂子摘得大些，搓出来汤圆就大些。
大部分剂子暂时搓不到，用半干的湿布盖着防风干。风干了不好搓汤圆，要摸水搓麻烦的。

我漏拍的步骤用紫芋汤圆的图片补充，请理解呵。


剂子放一双手之间搓圆就可以了。
搓的汤圆有大有小。我们老家说，汤圆有大有小才团圆😊。

做不带馅汤圆的全部步骤就完成了。简单吧？

汤圆之间要隔开点距离保存防粘连，也可以粘点干糯米粉防粘。

我放饺子保鲜盒盖盖子密封好放冰箱冷冻好再放保鲜袋的。
粉红色的汤圆：糯米粉加入1小匙的红曲粉，做出来就是粉红色汤圆了。


我的红曲粉是买红曲米自己研磨的没过滤，有点粗糙，我加入水中先融化再加入糯米粉中。

我只加了上图这么半小匙的红曲粉，加1小匙会更美的。加更多成了血红色不好看了。
没加热煮熟的粉红汤圆看起来象白色汤圆带点小黑点。
紫芋汤圆：在糯米粉中加入2小匙紫芋粉，加水拌均匀，做出来就是紫芋汤圆了。
没煮熟的紫芋汤圆色彩很美。

搓出来的汤圆看起来有点干裂，冰箱冷藏的汤圆有点干裂，都没关系的。糯米粉做的哦，治愈功能超强的，只要放热水里煮熟，都是美美的。

用上面的方法，做抹茶粉汤圆，可可粉汤圆方法都是一样的。
煮好的各色汤圆。
包馅汤圆：上面的不包馅汤圆面团很脆，不好包馅料。

想做包馅料汤圆：从面团中取出一小块，十分之一的量吧，放进开水中煮到透明浮起来，就是熟了。

煮熟的小面团放进没煮的面团一起揉均匀。
揉合在一起，原面团水分不足，现在加入吸足水份的面团，全部融合在一起了。
融合好的面团非常光滑柔韧，我手上粘了好多面粉，粘手说明我煮熟的小面团超过十分之一的大小了，正常的话是不粘手的。
加了煮过的小面团搓好的汤圆光滑多了，按扁包上各种馅料就是带馅汤圆了。
炒花甲
外婆的零嘴
用料：
花甲
做法：
先养一天走沙
焯水
香菜蚝油酱油糖胡椒辣椒油鸡精水
热锅烧开
焯水后捞出的花甲放进去炒

盛出
宠物食谱～牛肉丸子
女儿由于工作忙，总给狗蛾子喂狗粮，我这当姥姥的实在觉得狗生无味无趣，便做了这道健康饮食，为了狗子不虚度狗生，也是为狗子的健康着想！
用料：
500克牛肉
2个（约100克）鸡蛋
250克南瓜🎃
200克红薯
150克胡萝卜
100克西蓝花
100克玉米面粉
100克普通面粉
3克安琪酵母粉
切记：不加盐和任何调味品
做法：
纯瘦牛肉500克，绞成肉馅，打入两只鸡蛋，顺着一个方向搅打黏糊
将红薯南瓜🎃胡萝卜蒸熟捏碎，西蓝花剁成碎末，一起加入到牛肉馅儿中，加入玉米粉，普通面粉，酵母粉，搅拌均匀。盖盖子发酵两小时。
发酵后用筷子团成75克的丸子，因为我的狗子要吃150克，为了喂食方便，我团成75克，一顿吃俩。能做20个，吃十顿！
上锅蒸20分钟，香气四溢
蜂蜜柠檬茶冻（琼脂版）
琼脂第二发

上海终于热起来啦TAT，这样子的酷暑厨房君我们还能愉快地玩耍么TUT，所以速战速决才是关键！！！
用料：
200ml～230ml蜂蜜柠檬茶
2g琼脂
做法：
柠檬茶还有琼脂准备【柠檬茶怎么泡都行，调到自己喜欢的口味】
通通入奶锅
中火加小火煮到琼脂消失
出锅入模
臊子
用料：
适量盐
个辣椒
个八角
适量桂皮
适量酱油
克猪肉
做法：
各种原料切丁！
炒，出锅
黑芝麻奶酥吐司
属于黑暗系料理，但是非常好吃哦，而且我觉得吧，这款吐司纹理还是挺特别的，吐司爱好者值得一试哦。

菜谱可以做两个12厘米的水立方，做450克吐司可以根据面粉比例按系数自己换算下。

面包体我用的奶酪吐司，也可以换其他的，这款吐司出彩的是黑芝麻奶酥馅，非常香。
用料：
400克高筋粉
16克奶粉
50克细砂糖
4克盐
12克鲜酵母
50克奶油奶酪
48克鸡蛋
200克清水(根据面粉吸水性酌情增减)
25克黄油
#黑芝麻奶酥#
66克黄油
20克鸡蛋
12克炼乳
30克细砂糖
100克黑芝麻粉
做法：
1:先制作黑芝麻奶酥馅，黄油室温软化。
2:搅打至发白，加室温的鸡蛋和炼乳还有细砂糖搅打均匀。
3:最后加入黑芝麻粉搅拌均匀就可以了。
4:开始制作面团，除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
5:设置5档揉10分钟。然后加黄油和盐继续揉5分钟左右，至面团延展性相当好。
6:把面团分两份，一份加入竹碳粉或者可可粉揉匀，这一个步骤也可以省略，然后每个颜色再均分两份，分别滚圆松弛半个小时。
7:松弛完毕。
8:把两个原色的面团擀开成长方形，差不多40乘以35这样吧，这个随意，不要太小就可以。
9:抹一层黑芝麻奶酥，四周可以留一点不抹。
10:黑色面团也擀开，然后盖住黑芝麻奶酥。
11:把两个面片分别卷起。
12:稍微按扁，然后切三份，一头不切断。
13:编三股辫，编的时候注意馅儿朝上，另外一头捏紧。
14:再把两端在中间接住，接口在下放入吐司模。
15:入34度，湿度不超过80的发酵箱进行最后发酵。
16:入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟。普通烤箱180度左右。火力时间根据自己烤箱来。
17:出炉轻震一下，立即脱模。放烤网晾凉。
18:凉后切片。
叉烧包
自己做的叉烧用来做包子最好吃😋
用料：
1勺叉烧酱
500克叉烧
500克低筋面粉
适量水
2克酵母
少量细砂糖
做法：
用一勺叉烧酱腌制500克的猪颈肉。
腌制1小时后放进安利皇后锅的煎炒锅里小火焗15分钟翻转一次，再焗10分钟，焗到肉出油了，就可以出锅，切成小块备用。
在用500克的面粉里倒入调好的酵母水（2克酵母加温水调开）揉好面团，等待面团完全发酵。
「转」香菇黄酒鸡翅
用料：
3朵香菇
6个鸡翅
1勺老抽
1勺黄酒
6瓣蒜末
少许葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
香菇切十字花
用黄酒、老抽、胡椒粉、盐腌制鸡翅20分钟
中火热锅，油快冒烟时放入蒜末，爆香
倒入鸡翅翻炒几下，加热水，放入香菇，盖盖煮10分钟
揭盖，搅匀，再煮10分钟，出锅撒点葱花
空气炸锅 冷冻薯条
自己做薯条真的超便宜，350克只要7.5元，这一大盘直接吃饱。
用料：
350克冷冻薯条
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
200度预热5分钟，之后薯条放入炸锅。
设置为200度12分钟，炸6分钟暂停拿出来颠一颠翻动，再过3分钟再翻动一次。根据薯条量大小可以酌情增加时间和翻动次数。12分钟的薯条口感很好！
做好后撒盐装盘，很好吃。
和番茄酱一起是绝配哦！
西班牙海鲜饭
用料：
米饭
大虾
鲜贝
文蛤
（应该是青口，没买到）蛏子
红辣椒
洋葱
番茄
蒜头
青豆
鱼露
番红花
米
盐
黑胡椒
番红花油
黑橄榄
奶酪粉
做法：
把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮
把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味
因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟
用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟
蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用
把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了
爆浆芝士炸鸡排
给鸡排披上面包糠做成的金黄外衣，放入油锅炸得酥脆，肉汁却依旧牢牢锁在内里，一口下去，爆浆的芝士瞬间就能溢满你的整个口腔，给你带来实打实的满足感。果然，能爆浆的炸鸡排，就是好吃的炸鸡排！

千万记得要趁热食用，否则会错过芝士爆浆的效果！
用料：
2块鸡胸肉
4片芝士片
两瓣柠檬
两瓣蒜末
适量粟粉
适量鸡蛋液
适量意大利香芹
做法：
取一块鸡胸肉，刀放平，从侧面把鸡肉片开，不要切断。另一块肉同样方法切开
用锤肉锤轻轻敲打鸡胸肉
腌鸡肉；把鸡肉摊开 在表面撒上盐、黑胡椒、蒜末。稍微按摩一下（抹匀调料），最后挤上一点柠檬汁，放在碗里腌制二十分钟左右
取一口油炸锅，装好油开火烧热。在这期间给鸡胸肉中间放上两片芝士片 ，鸡肉包裹住芝士片
开始给鸡排“过三关”，先给鸡肉裹上一层粟粉，拍去多余的粉。接着充分裹上鸡蛋液。最后在表面均匀裹上面包糠，两块鸡肉过三关结束后备用
等油温够了，裹好粉的鸡肉下锅炸，调小火炸3分钟左右至鸡排浮起，表面金黄即可
盘子铺上厨房纸吸取油，摆盘。放上柠檬块，意大利香芹等点缀。
完成
排骨萝卜黄豆枸杞汤
用料：
排骨
枸杞子
萝卜
黄豆
黄酒
食盐
生姜
做法：
讲排骨剁成块儿，放入水中先焯一遍，去掉血水，冲洗干净
将排骨放入煲中，等沸腾后，放入姜片及黄酒
摆上锅盖，用中火炖排骨，大约40分钟
将火调成小火，继续熬20分钟
放入事先浸泡好的黄豆，小火熬20分钟
放入切成块儿的萝卜，加入适量食盐，接着熬25分钟
放入洗干净的枸杞子，接着熬20分钟
关火，闷上10分钟后，即可开锅喝汤咯:)
酱油炒面
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
100g面条（干）
15ml生抽
4g老抽
5g蚝油
15ml植物油
根据口味添加葱花
1个煎蛋
做法：
调酱汁：生抽、老抽、蚝油混合，搅拌均匀。
煮面条，八分熟即可。捞出过凉水。
锅中放15ml油，煎鸡蛋。
余油留在锅中，放入面条，用筷子快速划散，使每根面条均匀地裹上油。
倒入调好的酱汁，同样快速划散，使每根面条均匀地沾上酱汁。大火快炒2-3min，撒葱花，出锅。
盖一个煎蛋，开吃。
糖醋排骨
这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！
以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴
用料：
猪排骨
番茄酱
香油
醋
葱末
酱油
料酒
姜末
做法：
原料
调料
将排骨洗净剁成3厘米长段
将排骨放入锅煮至八成熟
捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出
油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
小美版 蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
1片姜
根葱
适量盐
做法：

鲈鱼一条，洗净用薄盐腌十分钟，肚子里塞上葱姜，主锅放入400克水。蒸架上铺上烘焙油纸，把鱼放上去。蒸锅架到主锅上，设置15分钟voroma 速度1。音乐响起，鱼身上浇上点蒸鱼豉油，放上青葱或生辣椒丝，煤气上热二勺油，烧到鱼身上就可以享用了。
鲜美。
欢迎交流
老广靓汤⇔龟板排毒汤
最近深圳这天气，又闷又热又下雨的，整个人不太好，辣妈从没试过长得满面痘痘的，毁容的节奏啊！都是湿毒惹的祸~
必须整锅汤来排排毒👿

这汤主要功效☞清热凉血，排毒养阴，清利湿热，皮肤瘙痒，口舌生疮，便秘。
用料：
20元(没问多少钱一斤啊)龙骨
50克龟板
10克生地
10克土茯苓
5克黄精
3粒黑枣
15克黑豆
一片陈皮
一丢丢(吊味的，记得汤好之后才放啊)盐
做法：
过过清水，清洗一下药材上面的灰尘，然后换水泡15分钟。
龙骨，飞水，撇去浮沫，过清水，捞出放锅里备用。
泡好的药材和龙骨一起入汤锅，大火滚开，转小火再煲2.5小时。
姜汁撞奶。
用料：
一锅（最好使用水牛奶，没有的话就用超市里卖的。包装盒那种）全脂牛奶
俩块，别忘了使用广东特产小黄姜。老姜
爱之甜的多加点。糖
嫌麻烦的可以直接使用姜汁。使用老姜的就不用了。姜汁
做法：
首先我们把姜磨碎，然后把姜放进一个纱布里，挤出姜汁，倒进碗里，在倒进另一个碗里。（这是第一个管理会有一点淀粉，你没见过强的淀粉吧？这是很有用的。刮干净放回去哦。）
水牛奶放进牛奶锅里，然后煮到70度，千万不要煮开，不然的话就不会凝固。





把牛奶都进碗里，牛奶一定要热呼。然后迅速把姜汁倒进去，1，2，3，4，5，6，7，8，9，10。十秒钟后立刻凝固。
真好吃啊！
海底捞酸菜鱼
用料：
2条黑鱼
2勺料酒
若干姜
2瓣蒜
300克白萝卜
1包海底捞酸菜鱼调料包
1根香菜
若干粒花椒
5-8个（主要是装饰）干辣椒
2个小米辣
做法：
黑鱼2条骨肉分离，用盐，料酒和姜腌制10-20分钟。
骨肉分离好的黑鱼片用盐料酒姜片腌制（'黑鱼就是一般酸菜鱼餐厅用的鱼，另外也可以用草鱼，就是刺多点）另外加入海底捞调味包里面的腌鱼粉腌制
酸菜和姜片切好备用
葱姜蒜香菜切好备用（这一步应该还有小米辣，我没放上去）
白萝卜切好备用，有些人不放的，我觉得放进去有点酸罗卜的感觉，好吃！
我买的是海底捞版的酸菜鱼调料，里面有酸菜一包（如果想吃酸菜的可以自己多加），腌鱼料酒一包，辣椒包一包，调味料一包。
葱姜蒜小米辣椒还有花椒入锅烧油爆香，葱爆好我捞出来了，黑了太难看了。
下去鱼头鱼骨翻炒至表面表白色，加入温水或开水，我用的白开水。具体干嘛我也不知道，我跟着学来着😂
放入，调味包，辣椒包，酸菜和白萝卜；汤熬制到差不多（10分钟左右）了，就放入鱼片
放入干辣椒（说了这个是调色的如果喜欢吃辣的可以在爆香阶段多放点辣椒）放入香菜葱段调色。
出锅。端起两碗白米饭778贼下饭🥶🥶🥶🥶
快手原味奶茶
为家人做健康的美食👪💏
用料：
350ml水
2包红茶
25ml奶油
80ml牛奶
根据个人口味白砂糖或蜂蜜
适量（没有可不加）椰果或珍珠
做法：
水+茶包 入锅、开火
等茶水烧开后关火焖泡5分钟

准备好一个杯子，加入奶油、纯牛奶以及白糖
拿出茶包将茶水冲入杯中，香滑奶茶即成👅
新疆大列巴
原方来自B站up歪歪a美食。非常喜欢她的新疆美食视频。这是我找到最简单的大列巴方子，所以留个记录下次好找。
用料：
300克面粉
3克盐
3克酵母
30克白砂糖
1个鸡蛋
20克植物油
100克牛奶
120克葡萄干和干果
做法：
牛奶微波加热20秒，放入酵母。等待的过程中，把其他材料混合均匀。最后蛋液倒入。面团揉至光滑。
醒发五分钟后擀开成椭圆。葡萄干和干果放在三分之二处。卷起放入烤箱发酵45分钟。
发酵好后，烤箱160度预热。面包上刷全蛋液三遍，一遍干了再刷下一遍。160度烤45分钟即可。
芒果牛奶
有了这杯 外面任何芒果系列奶茶饮料都没兴趣了。
用料：
1大个芒果
一杯牛奶
做法：
主要是芒果要选对 一定要甜 我用的水仙芒，材料好 成品才可能好 不需要加糖。
芒果划刀切块 一半搅拌丢进杯里 和牛奶一起榨汁 一半做果肉。然后配上薄荷叶。
好吃看得见
苦瓜肉片
夏天就要吃点苦~
用料：
1根苦
100克瘦肉
1勺淀粉
1勺酱油
3-4个蒜瓣
适量盐
适量食用油
做法：
将瘦肉切片，略薄一些，加生粉，酱油搅匀代用
将苦瓜去瓤（避免苦味），切薄片，蒜瓣切碎
热油锅，放入蒜末，炒出香味时放入腌制的瘦肉，炒至变色加苦瓜片，等苦瓜变色加盐，出锅前可放点葱
缸炉烧饼烤箱版
缸炉烧饼的美味、
用料：
500克面粉
120克食用油1
30克食用油2
1.5克泡打粉
5到6克盐
适量白芝麻
适量烫水
做法：
把食用油1和泡打粉加入面粉搅拌均匀、用烫水把盐化开、慢慢加入面粉搅拌成絮状。
把面粉和好、醒30分钟。
醒面的时候我们来制作油酥、把食用油2加入适量面粉、搅拌成这个样子就可以了。
把醒好的面揉一下、擀成长方形、把油酥抹均匀。
把油酥抹均匀以后、从面的另一头卷起、卷紧。
卷好的面，分成一样大小的小段。根据自己家烤箱大小分成几个。尽量薄一点好烤。
整形成烧饼、抹一层水、撒上白芝麻、中层、上下火200度、35分钟。
烤成这个样就是熟了、每家烤箱温度不一样、自己关注点、别烤糊了。
一碗可以舔锅的猪腰汤
月子里，家婆最喜欢做这道汤给我喝，真的是超级好吃又好喝，完完全全没有猪腰的尿骚味和腥味，做出来脆脆的，好喝又好吃。
用料：
1个猪腰
3个鸡蛋
250克瘦肉
适量香菜
适量盐
适量黄酒或料酒
适量枸杞
适量生姜
做法：
猪腰去掉白瓢后，洗净，切成薄片，放姜盐。少许料酒腌制半小时后，洗干净血水
懒得编辑了，直接上图吧！！不会煮的，按上面步骤一步步做，做出来会很好很好喝。
面包机版炼奶面包
这个是用面包机做出来的中种法面包，它比直接法做出来的面包组织更柔软，老化程度相对缓慢，就算面包放三天，依然会很柔软。虽然中种的发酵时间长，但是面团发酵的时候你可以去干其他活，也不用盯着它。我将做好的面团整形后直接用面包机发酵和烘烤了，非常方便。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
用料：
300克高筋面粉
142克牛奶
4克酵母
30克蛋
4克盐
36克糖
60克炼乳
25克黄油
13克水
做法：
先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大
将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐
再倒入90克面粉，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油
选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）
将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟
擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它
卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟
向下压一下，擀成长舌形
再卷起
放进面包桶里，选择发酵档60分钟
发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟
烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存
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