xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道吐司（直接法）
直接法制作北海道吐司，面粉重量250克分量的，下厨房里好像很少，做一个记录，方便自己查看。利用爱和自由的面团静置法，可以节省不少时间，又能保证夏天手揉面团，面团温度不会过高。（早上上班前将面团材料里除了黄油和酵母之外的所有材料大致混合成团，放入冰箱冷藏静置，中午下班回来，花15—20分钟将面团揉至完全，放入冰箱冷藏发酵一下午，晚上回来取出面团，整形二发，170—180度烘烤 30分钟。）
用料：
250克高筋面粉
108克牛奶
62克淡奶油
21克蛋白
33克糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
早上上班前，将面团材料里除了黄油和酵母之外的所有材料大致混合成团，放入冰箱冷藏静置。
中午下班回来，将面团取出，加入酵母，揉至扩展，加入软化号的黄油，揉至完全（费时15~20分钟），揉好的面团温度28度左右（温度不能超过30度），放入冰箱冷藏发酵一下午。
晚上回来取出面团，观察发酵情况，如还未发酵完全，拿出放室温继续发酵半小时左右，手指戳洞，洞不回缩。
倒出面团，排气，分割3份，滚圆，松弛15-20分钟。
将面团进行第一次擀卷，成条形，松弛十几分钟，再进行第二次擀卷，成型放入吐司盒，进行最后发酵。
入模后大概10几分钟的样子。
最后发酵，保持一定湿度，38度，发酵45分钟至一个小时左右，至吐司盒8、9分满，放入烤箱，170—180度烘烤 30分钟。
烤了12分钟的样子。
宫廷美食墩饽饽
用料：
饽饽
做法：
宫廷美食墩饽饽

香甜可口的墩饽饽，您吃上一口会有一种在嘴里蔓延的香气，干松中透着暄软，以前宫里的墩饽饽用的烤炉，今天厨艺网教大家做的，不用烤箱，在家做暄软还带嚼劲，赶紧学学吧！

选用的是富强粉，首先和面，往面里放入适量的干酵母，一斤面，五克干酵母，五克泡打粉，接下来把面粉搅拌均匀，然后根据自己的口味加入适量的白糖，然后加入适量的桂花酱，这样才能有开胃香甜的味道，然后加水，先加一点水把糖和桂花酱和匀，水要一点一点加，然后和成面团，比蒸馒头的面稍微软一点。
用手掌和面，慢慢的揉，推着按着，要用巧劲，不停的揉，然后饧十分钟，然后揪剂子，和揉馒头一样揉一揉， 一手拢着一手搓，搓好后再饧两三分钟，然后再用擀面杖做成饽饽的形状，再次饧十分钟，接下来就可以用平底锅烙，不用放油，干烙，文火慢烙，等到两面都变色，按着有弹性，就说明墩饽饽做好了。
正宗潮汕卤味之卤鸭翅
用料：
16只鸭翅中
1根葱
1大块姜
8瓣蒜
2小块桂皮
2个八角
2片香叶
2粒丁香
6个干辣椒
一小把花椒
50克料酒
70克生抽
20克老抽
15克糖
1勺盐
1盆冰水
做法：
鸭翅我是在超市买的，今天的鸭翅看着还不错，买回来需要先洗洗
洗完鸭翅，用盘子装起来，然后准备葱姜蒜料酒，用于鸭翅焯水时去腥！这步很关键哦
煮一锅水，准备焯鸭翅啦
放入葱姜蒜
放入料酒
盖上盖子，开大火煮开
煮开了，会浮沫沫，撇去，接着煮
差不多就准备捞出来啦
把煮熟的鸭翅中洗洗，注意一定要轻轻洗，不要太用力，不然会把鸭翅的皮洗烂了。洗的目的是让鸭翅皮的胶质洗掉，吃起来会更爽口
拿出提前冻好的冰水
把鸭翅放进来，泡10分钟。这一步是为了让鸭翅的肉更紧实，10分钟后捞出来，用手拿着鸭翅都能感受到此时鸭翅的肉肉非常紧绷～
接下来准备卤料，看着很多种，但实际每样都不需要太多量，也都是家里必备的一些卤料
准备一个砂锅，把卤料放进来煮
煮开了就把泡完澡的鸭翅放进来
加入生抽
加入老抽
加入糖，甜甜辣辣的口味还是不错滴，如果不喜欢偏甜口的可以不加或是少加糖哦
接着就开大火煮起来
大火煮开，吨吨吨大概10分钟就可以转中小火慢炖了
慢慢炖为了更好的入味～炖50分钟就可以啦，如果急着吃可以马上捞出来，我是习惯关了火继续泡着，因为砂锅的保温性特别好，关了火锅里还有余温继续炖着，我这次大概泡了一小时就捞出来啦
装盘！摆拍那是一定要的呀哈哈哈～看着又要开始流口水了
确实好想自夸一下色香味俱全呢！再配上啤酒，简直是夏天的宵夜必备啊！！而如果你卤太多吃不完，可以放冰箱，下次直接拿出来直接吃就可以～ 方便好吃，流口水的小伙伴们也赶紧跟我一起动手做这款超级美味的卤鸭翅吧～期待我们用作品互相交流哦
老规矩，视频捧上～欢迎大家来感受一下～
陕西家常臊子面
臊子面是我们陕西的一道特色美食，讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，真真的色香味俱全。
用料：
200克五花肉
一勺料酒
适量葱姜
一勺生抽
一勺五香粉
一个鸡蛋
一把黑木耳
一把黄花菜
一小块老豆腐
半根胡萝卜
一个土豆
适量滋汁酱鱼贝鲜汤
适量盐
适量面条
一把韭菜
适量醋
适量油泼辣子
做法：
所需食材择洗干净，五花肉肥瘦分开切片
鸡蛋打散，摊一张鸡蛋饼，切菱形片备用
锅中倒多些食用油，豆腐切丁，油温六成，下豆腐炸至表面金黄捞出备用。
黄花菜切丁，木耳切丝，土豆胡萝卜切丁，韭菜切碎，备用
保留炸豆腐的低油，下肥肉
小火煸出肥肉里面的油
下瘦肉，炒至肉色变白，下葱姜、八角、桂皮，香叶，草果、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀小火熬十五分钟即可
肉臊子捞出备用
起锅烧油下土豆胡萝卜，加一勺十三香，一勺生抽，适量盐，翻炒均匀
臊子面香不香最主要在汤的味道，这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤，代替高汤，味道特别鲜美，再加适量清水，大火烧开，小火煮几分钟，煮至土豆软烂
下黄花菜、木耳、蛋皮，煮两分钟即可，尝一下缺什么再适当添加一下。
水开煮面条，最好选这种细面，如果是鲜面条，两开就熟了，挂面的话小火再多焖一会，煮至没有硬芯即可。
面熟捞出，抓一把生韭菜，再浇上滚烫臊子烫一下，韭菜的香味一下子被激发了出来
臊子面一定要汤多，被烫过的韭菜都飘起来了
来两勺醋（可根据自己喜欢增减）
最后再来一勺油泼辣子
是不是已经流口水了，喜欢就做起来吧！
太香了，汤都被我喝光啦！
番茄酸菜炒豆角
用料：
250克豆角切小段
50克酸菜切末
半个番茄切小丁
30克油
15克蚝油
5克糖
10克生抽
1支小米辣切小粒
做法：
油30克，酸菜50克，放入主锅3分钟v反转小勺，不盖量杯盖。
放入豆角，15克蚝油，5克糖，10克生抽，5分钟v反转小勺，不盖量杯盖。
放入小米辣，番茄丁，30秒反转小勺，不盖量杯盖。
西红柿烧茄子
记得小时候从来不碰茄子，后来上学午饭必须要在学校食堂里解决，学校里又是有什么吃什么，不喜欢吃也没的吃，慢慢的开始接受茄子的味道。

一个人的喜好不会一尘不变，随着年龄、经历、周遭的变化而渐渐改变，有时候连我们自己都莫名不解。
用料：
1个茄子
1个西红柿
3-4瓣蒜
适量盐
少许白糖
1大勺生抽
1小段葱
做法：
挑个熟一点软一点的【西红柿】，洗净切块（现在偷懒不去皮了唉）
【蒜和葱】分别切碎末和葱段备用
这次用的长【茄子】没有削皮，将茄子洗净，切成差不多一口一个的小块，撒一点盐放置一会儿，让茄子“排排汗”哈哈
（说来，第2步应该和第1步颠倒一下(^～^)）
锅热倒油，将放置一会儿的茄子倒入锅中翻炒，让每块茄子都被油包裹。
炒至茄子变色变软，盛入盘中备用
接着用刚才的锅加点油（炒完茄子锅中油基本全被吸光了）放入葱段，蒜末（一半），西红柿翻炒，加点点糖
西红柿炒到变软出汤时，倒入刚才的茄子一起翻炒。这时加入适量的生抽、盐和剩下一半的蒜末。喜欢吃茄子软塌塌的，可以适量加点凉白开，盖上锅盖焖一会儿，让茄子充分煮烂入味
尝尝味道，满意的话就盛盘出锅啦

可能还是更喜欢吃圆茄子，尤其里面的籽儿嘿嘿(^_^メ)
喜欢的话试着做一下吧
咸菜焖鸭肉
妈妈的味道，之前每次回家老妈都会做这个菜，今天难得有空，第一次做这个菜，放了老家带过来的曲米，既养胃又好看，还不错😊！是妈妈的味道！
用料：
鸭肉
片姜
勺酱油
勺料酒
瓣大蒜
克盐
曲米
做法：
把咸菜洗好了，鸭肉用酱油，盐料，料酒，生粉腌上。腌上十五分钟左右。
腌好的鸭肉放在平底锅煎炒，加点白糖一起炒，把鸭油炒出来，盖上锅盖焖五分钟后把咸菜放进去一起炒，把曲米粉撒进去加水腌过肉就可以了，盖上锅盖，焖上半个小时，收汁起锅。
黑麦吐司
记录给自己
用料：
200克高筋面粉
60克黑麦粉
185g(全高粉液体160g)鸡蛋＋牛奶
30g糖
一小撮盐
3g酵母
20g油
做法：
一发冷藏一夜，二发至满模，175度40分，上色盖锡纸
以上
杂粮养生米糊
经常吃吃杂粮，肠道更健康!
用料：
一小把粗粮杂粮
五个巴旦木
做法：
把我家现有的粗粮杂粮无花果枸杞样样都加一点，装个半碗，然后加入一大碗水，(我喜欢吃甜的，所以加了两小块冰糖)，就让它们在豆浆机里搅拌吧，豆浆机说0K啦，就倒出来吃咯，上面加上脆脆的巴旦木碎碎，健康营养美味!
拿破仑
用料：
看心情卡仕达酱
随意法式酥皮
随意水果
做法：
皮
用网架压好 以免膨胀。   180度 20分钟
烤好
边角切均匀
切
挤
摆
挤
摆
挤法式达酱
装饰
撒糖粉
😋
番茄肉酱意大利面
一锅到底的番茄肉酱9番茄肉酱意大利面🍝。
用料：
2个西红柿（切块）
200克肉糜
5-8个蘑菇
四分之一个洋葱
2瓣大蒜头
150克番茄沙司（亨氏）
25克六月鲜生抽
30克黄油
10克糖
适量黑胡椒粉
最后出锅前调味盐
做法：
主锅放入洋葱+大蒜头+蘑菇，设3秒/速度5切碎，用刮刀刮至锅底，加入黄油，设3分钟/120度/小勺爆香。
结束后加入剩余的所有食材（盐可以等煮好后，最后调味时再按需放)。
设20分钟/V/速度小勺熬煮，（放置网锅代替量杯盖来防溅）
20分钟熬煮结束，喜欢的稀的可以减少2-3分钟。
一次可以多熬一些，放入密封罐中放入冰箱冷藏，2-3天吃光；也可以分量后放入冰箱冷冻保存，需要时可以取出一份，解冻后直接拌面，味道也一模一样。（省事做法）
煮面就按着芯片引导式操作即可。具体煮的时间按意大利包装上写的时间。
美味的意大利面🍝，可以上面再撒些黑胡椒粉装饰，开吃😊
一起玩转美食
宝宝食谱，手工青菜面
宝宝吃的饭，一般要软，要有营养，少盐少油。调料不多。更讲究食材的本味和营养，易于宝宝消化吸收
用料：
鸡蛋
面粉
芝麻酱
菠菜
葱花
香油
盐
做法：
面粉加水加鸡蛋加一点盐，和成面团，放一边醒十分钟
撒干面粉，把醒好的面团。擀成薄面皮
薄面皮上撒点干面粉，撒均匀，防止面条粘连
把面皮折叠，用刀切成自己喜欢的宽度的面条
切好的面条
用手抓开，面条做好了
菠菜用开水过一下，捞出切碎，用芝麻酱拌一下
葱花用盐，香油腌制
砂锅水开，下面条
面条煮滚，下菠菜，下腌制好的葱花
滚几滚，搞定！
素羊肉烩面
这是一道素食者解馋的美味。用的是大豆蛋白做成的素羊肉。面条可以自己抻，也可以买现成的。个人感觉自己抻的面条有嚼劲但不好消化，买现成的面质较软，都很好吃。
用料：
齐善素食 一袋素羊肉
根据自己的饭量面条
适量香菜
半根白萝卜
做法：
一锅水，加入葱姜蒜，另将大料、花椒、香叶、小茴香适量放调料盒里放入水中。将水做开。
白萝卜去皮，切成90度扇叶状片，投入1的沸腾的调料水中。水再次开时，用勺子撇去白萝卜产生的浮沫。
下素羊肉，和适量料酒，老抽调色。盖盖，炖半个小时。
炖素肉时，可另起锅准备煮面条。在面碗里放入切碎的香菜。
面条熟后，装碗，素羊肉萝卜汤到时间后放盐调味。面条浇入素羊肉萝卜汤。拌匀。开吃。我又配了凉拌的白菜丝儿，白菜的原始鲜甜配烩面的醇厚味道，很赞。
辣椒炒鱼泡
用料：
一斤鱼泡
3个青椒
3片姜
4瓣蒜瓣
一把大蒜
做法：
鱼泡买回来，用剪刀剪成两半，剪刀推荐双立人的，一开始用了普通的剪刀，剪不断，很钝，双立人咔嚓咔嚓，速度很快。剪完，冲洗干净，放锅里过一遍水，捞起，冷水冲洗，讲真，鱼泡腥味那不是一般的大，我都是边冲，边拿料酒抓，洗干净控水。油锅，下葱姜蒜，最好有小米辣，爆香下鱼泡，快速翻炒，加老抽，生抽，料酒，自制的米酒去腥，倒入半罐啤酒，大火烧开至半干下青椒和大蒜，最后加盐，一点点醋，糖，酒精，一点点蒸鱼汁油。撒上葱花，出锅，完美。
香喷喷的青椒炒鱼泡出锅啦，配上一碗白米饭，或者来杯大乌苏，小日子美滋滋滴。
奶黄馅老婆饼
之前用君之的老婆饼的方子做过糯米馅的，但是小朋友和老人吃起来不方便，所以这次改成了奶黄馅的。
       我的方子都是用的其他达人的方子综合的，罗列一个方子方便大家也方便自己😄。
       我直接给换算好了，这样做差不多可以做22个中等大小左右的老婆饼吧
用料：
奶黄馅配料
2个全蛋+1个蛋黄鸡蛋
70g细砂糖
100g牛奶
1g盐
30g黄油
40g中筋粉
20g炼乳
水油皮配料
150g中筋粉
25g细砂糖
20g鸡蛋
15g猪油
约70g(看面团情况适量加减)水
油酥配料
120g中筋面粉
75g猪油
做法：
忘记拍过程图了，我尽可能把字描述详细😜
首先制作奶黄馅，我是前一天晚上做好冷藏了一晚上。
把制作奶黄馅的除了面粉、黄油之外的所有材料混合均匀后，加入过筛的面粉，混合均匀。
将混合液体过滤一下，我自己是过滤了两遍。将黄油液化，加入混合液体中。
将混合液体倒入不粘锅中，开小火🔥炒制，大概炒个五分钟左右就开始凝固了，看自己家的火候，炒制没有湿湿的液体就可以盛出来晾凉啦
我是炒成这样后晾凉放进冰箱冷藏了一晚上，按方子差不多能出350g左右的奶黄馅
制作水油皮，把除了水之外的所有材料混合，先加入50g水，和面，然后看面团的程度酌情加水。将面团和到没有干面粉，手感偏软一点就可以了，盖上湿布醒十分钟
将油酥的材料混合，和匀，盖上湿布醒五分钟
将醒好的油皮和油酥各分成等同的分数，我差不多35-40g的成品可以做22个，也可以做的偏大一点，面团就可以分成16份，按个人喜好，没有固定的要求，分好后盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟，切记不要懒，一定要把面团醒一会
做的时候没有拍照，怕大家理解不了，所以用网上截得图片给大家看下步骤
取一块油皮按扁，里面包一块油酥，像包汤圆一样😎，按图片示意那样擀成椭圆形
然后卷起，换个方向再将面团擀成长条装
擀成长条装后再卷起，卷的圈数越多，成品起酥层次越明显，卷好后放好盖上湿布醒15分钟。
取一个醒好后的面团，用手捏成圆片（中间厚四周稍薄像饺子皮一样）也可以擀成圆片，用勺子舀取适量奶黄馅，像包小笼包一样包起来，收口朝下，按扁成圆饼，注意力度稍轻一点，别按破出馅了。。
依次包好，烤箱200度预热，将包好的老婆饼整齐放在烤盘上，刷上蛋黄液
用刀子在饼面上划两刀或三刀，划到馅料，这样烤出来才能看到馅料，更有食欲呀，划好后在饼皮上撒上适量芝麻
200度的温度烤制15分钟左右，具体情况看自己家烤箱脾气。
芒果椰汁奶冻
南方的夏天马上要到了，最近最高温度达到29°。我和茉莉小妞都爱吃芒果，这个奶冻她超爱，每次做好都用期待的小眼神望着我，希望多吃一块。一口香甜奶冻下口，满嘴芒果清香，心里满满的幸福感。
用料：
一大个芒果
100ml牛奶
100ml椰浆
50克（喜欢甜的朋友可以多加）糖霜
10克吉利丁粉
10-15克（用于融化吉利丁粉）冷水
做法：
新鲜芒果切丁用碗装好待用。
糖霜，吉利丁粉，纯牛奶，椰浆准备好。
将吉利丁粉放入冷水，然后用热水融成浆状。
将牛奶，椰浆，糖霜倒入隔水融化碗热水加热，将浆状吉利丁粉加入搅拌均匀。
倒入事先准备容器，里面铺一层保鲜膜便于脱模。待冷却后加入芒果粒。放冰箱冷藏（5°那一层）5小时左右。茉莉急着吃，我也试过放冷藏2小时，小冰柜冷冻1.5小时。可以自己随时观察，凝固了就可以了。
切片装盘
享用😊
培根火腿披萨
用料：
120克高筋面粉
40克低筋粉
15克糖
一点盐
1个鸡蛋
适量水我没称
15克黄油
适量红黄椒
适量马苏里拉芝士
培根我用啦两片
火腿肠一根
适量玉米粒
馅料
做法：
除黄油以外的材料混合 扩展后加入黄油 发酵两倍大 整形 二次发酵 用叉子插眼 放馅料 170度20分钟
烤十分钟撒芝士再考五分钟

考好啦
青梅酒
用料：
640g清酒
560g冰糖
800g青梅
160g白酒
做法：
清洗青梅。
处理冰糖并给青梅扎孔。
将青梅和冰糖隔层放入容器，再倒入清酒和白酒。
准备另一份，换成清酒。
酸甜软糯菠萝饭
用料：
1个菠萝
看自己饭量或者菠萝大小随意糯米
个人觉得配色好看，不喜欢的可以不加，量的话同糯米～黑米
三五个大枣
三五粒枸杞
想加几个都行葡萄干
如果菠萝有点酸或者喜欢甜食的可以多放些，看自己口味随意哈白糖
做法：
把菠萝切开，就开始掏，反正就是掏，那些碎菠萝果肉的和汁留着备用哈
做的时候没拍图，因为我用了两种，直接锅里没法蒸，我就把糯米跟黑米放碗里，再放锅里蒸的
蒸的差不多了，就把糯米黑米还有碎的菠萝果肉装进空菠萝里，装的过程中可以撒一些白糖进去
最后装完用了几个大枣把两个颜色隔开，再放了几颗葡萄干跟枸杞，淋了一些菠萝汁
然后晚饭只需要蒸几分钟，让菠萝的香气跟糯米融合在一起就好啦
秧草鸡蛋薄饼
秧草的清香，外加鸡蛋香，简单又不失营养…
用料：
秧草一把，鸡蛋一个
面粉适量，盐少许 
做法：
把秧草切细，加面粉，加盐，打鸡蛋 
用凉水或牛奶，拌匀，拌得稀一点，下锅的时候好摊平 
平底锅中放少许油，放入秧草糊，摊平
两面煎得不粘锅就可以了，想吃香点的就煎黄一点
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款
经典口味～椰蓉面包！老少皆宜。
注意：
由于这款椰蓉是纯椰子肉打的，品质很高，不想用大量的油糖奶粉来调制，喧宾夺主。
所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉，属于卡路里减半的配方。
如果直接调制馅料，可能会觉得不香！所以增加个炒制的过程，增香。
若是重口味的人，请看文末黄油版的椰蓉馅配方
用料：
一个450g吐司模具吐司配方：
260g高筋粉
170g一颗鸡蛋+牛奶
38g白砂糖
3g盐
3g酵母
22g黄油
椰蓉馅：
60g高脂粗粒椰蓉
36g白砂糖
50g椰浆（没有可换成30克牛奶）
35g椰子油或者黄油
2颗蛋黄
配方文末有重口味请用黄油
做法：
注意：此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
一个450g三能吐司模具
糖+椰浆+蛋黄+油，用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
然后放入不粘锅，最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点，但又保持滋润的程度。
如果是做小餐包，要能成团哦。
炒好的椰蓉放入冰箱冷藏。（一定要冷藏后用）
吐司面团后油法揉至出膜，滚圆一发至两倍大，取出直接擀卷成长方形
翻面，然后把椰蓉平铺上去，用手轻轻按压一下，以防卷起的时候不均匀。
底边压薄，自上而下卷起来
从中切开，两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
用小喷壶在表面喷一层水
放入预热好的烤箱中。底火190度，上火160度，烘烤38分钟。
烤十分钟的时候就把锡纸盖上，以免糊顶
最后三分钟看一下顶部上色情况，如果太浅就把锡纸去掉。
黄油版椰蓉馅：
椰蓉：70克
糖粉：50克
黄油：42克
全蛋：55克
奶粉：28克
混合搅拌均匀冷藏后用
也可以整形成辫子造型
电饭煲蛋糕🎂
超级好吃!
用料：
5个鸡蛋
一次性纸杯2杯普通面粉
2勺淀粉
适量糖
适量油
半颗柠檬汁
牛奶半瓶（或酸奶一瓶）牛奶（或酸奶）
做法：
准备好材料，蛋黄蛋清分离，第一次做的时候用自制的打蛋器（打了一小时蛋清），蛋黄＋一些糖＋一些油＋面粉＋牛奶半瓶，搅拌至无颗粒糊状
这是第二次做用自动打蛋器，一边打一边加糖和柠檬汁五分钟左右就打发好了（可立住筷子）
打发好的蛋清先加一些到蛋黄里炒菜一样的搅拌均匀，
再把刚搅拌过一次的蛋黄倒入蛋白中同样的方法搅拌均匀，最后是这样
电饭煲里底部和旁边刷油，电饭煲点保温先预热一会，把搅拌好放在桌面上震一震，抖掉气泡，等电饭煲预热好后（两三分钟左右就好了），放进去点“煮饭”两次，30-40分钟左右就好了
出锅啦～（时间太久底下黏住了，于是倒出了裂了，但是!超级好吃，尤其是加酸奶）
这感觉 超级好!
贝果夹一切-手残党包三明治教程🍔
不定时更新搭配
手残也能做～
用料：
你要用吐司也可以贝果🥯
做法：
找一个空碗（和贝果大小差不多的）铺上保鲜膜
贝果横切复烤～可以用烤箱可以用平底锅～
放入半个贝果
放自己爱吃的肉肉！今天的是鸡胸肉
芝士片
鸡蛋，黑胡椒
盖上另一半贝果🥯
✅
🥯
紫甘蓝➕橄榄油➕盐➕黑胡椒拌匀
烤箱200度烤20分钟，鸡胸肉水煮熟后撕成条拌一丢丢酱油放在最后五分钟放进去烤香就行
放贝果🥯
1+1+1+1
南瓜🥯紫甘蓝🍳鸡丝
南瓜贝果带着一点点甜味，可甜可咸
这种状态的蛋超好吃～
花生酱贝果🥯乳酪🍑油桃
洋葱核桃贝果🥯新奥尔良鸡胸，厚蛋烧，牛油果🥑
草莓贝果🥯午餐肉🥓煎蛋🍳牛油果🥑今天的牛油果不太好
全麦贝果🥯黑椒牛肉🥩牛油果🥑
肉桂贝果🥯香蕉
椰子巧克力贝果🥯蟹柳，胡萝卜炒蛋
黑芝麻贝果🥯洋葱鸡胸肉/香肠/芝士
黑芝麻贝果🥯茄子🍆虾仁🍤蛋白饼
🥯肉桂椰花糖贝果/花生酱/香蕉🥯



🥯咖喱贝果/芝士/炒蛋/西葫芦/黑芝麻🥯



🥯碱水贝果/蟹柳/滑蛋/煎西葫芦🥯
艾青制作及保存
传统的清明节，我们宁波人都会吃青团、青麻薯、乌米饭，有了小美之后，今年我用自己采的艾青做了艾青馒头、青团，下面教大家如何处理和保存艾青，这样一年四季都可以吃艾青做的点心了。
用料：
适量艾青
适量食用碱
适量水
做法：
一、将艾青择去老茎，洗干净备用
二、主锅水煮开以后，加入艾青、一点食用碱，烫软倒入网锅沥干水份
三、将沥干的艾青倒入主锅，20秒/速度10打碎，听到空转后将艾青刮到底部再打一次，重复2-3次直至自己想要的程度

将打磨好的艾青泥分成小份装入保鲜袋冷冻起来，随取随用，比较方便。可冷冻保存六个月左右。
我是你的美善品顾问——乐露，喜欢更多的宝宝辅食和小美食谱，可以添加我的微信lusia_ll进行交流。
蚝油手撕杏鲍菇
我灰常喜欢吃杏鲍菇，不仅可以存放几天，而且很适合做带饭菜，因此家里常备。总是想着用不同的方法来烹饪它，平时切块后炒的比较多，今天就换个手撕的方式完成，手撕的杏鲍菇纤维受损很小，特别容易入味而且口感也很劲道，再加入点蚝油提鲜，肉嫩菇鲜，口感爽滑，相当美味！
用料：
油盐
杏鲍菇
肉丝
西芹
蚝油
蒜
小米椒
生抽
料酒
胡椒粉
做法：
在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下
准备好其他原材料：杏鲍菇撕成条，西芹切成细丝；小米椒和蒜都切成条状
将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下
水开后捞出沥干水分
烧热锅，锅中放入适量的油，下入肉丝翻炒
肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒
翻炒时加入蚝油，将杏鲍菇炒软
再加入蒜和红辣椒丝
翻炒均匀
再加入焯过水的西芹丝
翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味
起锅装入盘中
老坛酸菜牛肉面
每次自驾游路过服务区时，几乎都是以方便面果腹，都是老坛酸菜牛肉面。自然而然，这个味道就成了旅途中不可缺少的。平时在家，我们不吃方便食品，实在想念这个味道，所以自己做啦。
用料：
200g老坛酸菜
350g牛腱子
三瓣大蒜
三个干辣椒
适量刀削面
适量生抽
适量老抽
少许盐
做法：
蒜剁碎成蒜蓉，干辣椒切断儿，备用。
锅中入底油，五成热时放入蒜蓉辣椒段煸炒出香。随后放老坛酸菜炒出香味儿，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
加入足量的水，调入生抽，老抽，糖，盐。水要没过牛肉，大火烧开后转中火，炖一小时左右至牛肉酥软。
盛出酸菜和牛肉及80%的汤汁，锅里留20%原汤，加入开水，下刀削面煮至面条熟透。取一只碗，挑入面条，一勺煮面汤，随后倒入原汤及酸菜牛肉。一碗喷香老坛酸菜牛肉面就做好啦！
芝士酱爆仙豆糕
紫薯是人们普遍喜欢的杂粮之一，营养价值高，它除了具有普通红薯的营养外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。经常食用好处多多。
这款仙豆糕就是用紫薯作为馅料，中间还包裹着马苏里拉芝士，趁热吃的时候还有超长拉丝，好玩又好吃！
用料：
125克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
40克糖粉
75克马苏里拉
375克紫薯
1只鸡蛋
30克炼乳
30克淡奶油
做法：
紫薯提前煮熟，擀成泥状备用
加入炼乳和淡奶油，拌均匀
平均分割成50克一个，备用
黄油提前隔热水溶化备用
把溶化好的黄油加入鸡蛋，低筋面粉和玉米淀粉、糖粉，拌匀揉成面团
把面团分成6个，每个40克的小球
把面皮用擀面杖擀成薄片
紫薯用手压扁放在面皮上
最后 ，放上10克芝士
再把它包好，摆放在碟子上
平底锅刷油，下仙豆糕，中火每面煎1分钟
趁热吃哦 ，拉丝效果非常好
成品
浆水面
这是甘肃天水这边的家常面，夏天家家户户都会吃这个面，吃这面是清热解暑的面
用料：
份手工面条
克水
克盐
根香菜
克韭菜
个适量辣椒面
做法：
和面
擀面，切面
本来降水放着香菜，疫情期间香菜，韭菜都没有卖上，就凑合着吃了
柏翠面包机自制红豆面包
买面包机其实是为了做面食，但是我不会和面，也懒，于是入手了柏翠双管面包机，两百多块钱，到手后试试面包功能，第一次发酵过度失败了，像发糕。第二次严格按照说明书操作，成功了。
用料：
克面包粉                      290
30克黄油
2克酵母
1个鸡蛋
3克盐
26克糖
小半碗秘制红豆
150毫升 也可用牛奶替代水
10克奶粉
做法：
先后倒入水，鸡蛋，奶粉，融化后的黄油，用筷子搅拌混合一下，盐和糖各放一角。放入面粉，挖一个小坑放入酵母埋起来。切记酵母不可与盐接触，接触后会失效。
选择02和风英式面包，设置重量500克，中等烧色，启动程序。开着面包机盖子进行两次搅拌，夏天容易发酵过度，开盖是为了降温。大概25分钟后听到蜂鸣声加入秘制红豆继续搅拌。关上盖子继续发酵，发酵时切记不能打开盖子。
大约一个小时后面包做好。开盖，用防热手套拿出面包机内胆，用手套两侧拍打，倒过来面包就自动出来了，放烤架上晾温。
晾温后放入保鲜袋加夹子常温保存，三天内吃完。
第二天吃时松软可口，当然没外面面包店那么香，那么甜，不过家人说自制的更健康。以后不用买面包了，太开心了。
“妈妈牌”黑芝麻糊核桃戚风
妈妈说不喜欢分享🤫，要一个人独享一整个戚风。平时又喜欢吃芝麻糊，再来点养生的核桃碎～属于她自己的戚风
用料：
3个(大)鸡蛋
蛋黄糊
20克(小包半袋，过筛一次)南方黑芝麻糊
56克水
30克油
45克低粉
1-2克盐
7克左右(芝麻糊带点甜味，糖减少了)白砂糖
3个蛋黄
蛋白霜
3个蛋白
30克糖
2个纸皮核桃(可适当增加)核桃碎
做法：
制作蛋黄糊
制作蛋白霜
翻拌均匀
快均匀的时候撒核桃碎，再翻拌一下，倒入模具
留少许撒在面糊表面，好看！
135摄氏度，烤制60分钟，倒扣晾凉，好啦
卤鸭脚
用料：
1000克鸭脚
各一包自家卤，一卤香
做法：
可参照本人卤鸡的菜谱。
五花肉干锅茶树菇
休假回家去舅妈家玩耍
舅妈给了一袋子茶树菇
正好一直想自己做茶树菇吃
派上用场了哈哈哈哈哈哈哈
用料：
70g五花肉
50g干茶树菇
4个干辣椒
2个绿辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
干茶树菇洗净泡发，葱姜蒜切沫，干辣椒、绿辣椒切段，五花肉切薄片备用。
锅内热油，加入五花肉进行煸炒，煸炒至金黄色微微变焦，将五花肉捞出备用。
锅内热油，加入葱姜蒜干辣椒爆锅，闻到香味加入绿辣椒翻炒20秒，倒入茶树菇继续翻炒，翻炒30秒加入生抽，咸盐，花椒粉，胡椒粉适量继续翻炒2分钟，加入五花肉继续翻炒30秒左右即可出锅～
马苏里拉芝士咸味饼干
一晃几年了，看到很多人都在跟做这个菜谱，真的很感动。

算是无心插柳柳成荫吧，本来想做车打芝士饼干，可惜家里只有马苏里拉芝士，就做了试试看，没想到特别好吃，烤出来还有一颗颗凸起的麻点，像雀斑痘小姐，大胆自信地宣告着青春就该如此荷尔蒙。

冷却过夜，脆的质地，完全不腻的咸奶香。在蔓越莓，坚果天天刷脸的饼干圈里，它的确是一款黄油饼干中略小众的惊艳存在。

“我为什么喜欢马苏里拉芝士饼干？喜欢烤到你爆痘的样子！”

不经意之间，创造无限可能。感恩。
用料：
15g全蛋液
135g低筋面粉
70g无盐黄油
40g糖粉
2g盐
80g马苏里拉芝士
做法：
黄油室温融化，加入糖粉，盐，打发至白色发膨。
打发后的黄油中，加入马苏里拉芝士，我放了80g左右，然后拌匀。
分三次筛入低粉，拌匀后加入全蛋液，拌匀。
其实拌不匀，低粉还游离在外面，这时候直接用手捏，直至成面团后整形，放冰箱冷藏1小时左右，切片。
预热烤箱166℃，20分钟左右。比较难烤，随时注意上色程度。冷却后更好吃哦。
自制魔芋爽
最近想减肥，但晚上迫于生活吃了顿非常不顶饱的饭，就想吃点感觉不会胖又解馋的东西，实际就是心里安慰，一看菜谱就知道肯定得胖！哈哈哈哈😄
用料：
1袋魔芋
2勺老干妈
2勺白醋
1勺白糖
1勺酱油
其他芥末之类的按个人口味加
做法：
魔芋焯水，然后把调好的料淋上一拌就OK啦！
鲍汁捞饭
用料：
1只中鲍
1只花菇
2小颗西兰花
适量鲍鱼汁
适量蚝油
适量生抽
适量糖
一碗米饭
做法：
鲍鱼1颗清洗干净，去肠，横竖各两刀，开花
用胡椒粉、料酒、鲍鱼汁腌制10分钟。上锅蒸3分钟取出待用。
一锅清水，里面放入料酒、鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖调味，扔入蒸好的鲍鱼，待水开，煮20分钟，让鲍鱼入味。
西兰花焯水，花菇提前泡好后，煮熟。
一碗饭，上面放一颗鲍鱼，放一个花菇、摆点西兰花。煮鲍鱼剩得汁勾芡。浇上。一份鲍鱼捞饭做好了。
蒜蓉烤生蚝(烤箱版)——通用版 蒜蓉酱 配方
蒜蓉酱 没用完的可以放冰箱保存呀！也可以用来做蒜蓉虾，茄子，粉丝扇贝 等等。

🤔🤔喜欢的也可以加点粉丝在生蚝上，烤粉丝生蚝！

也可以用蒸的，但是蒸没有烤好吃！烤才能爆出蒜蓉的香味！
用料：
40头生蚝
中等大小3头，200克蒜
3个小米椒
1根葱
7片姜
20克，1勺酱油
10克，半勺耗油
5克(一点点)盐
5克，1小勺鸡精
5克(1点点）糖
120克，小半碗，15汤勺油
做法：
生蚝先用刷子刷洗干净，我刷了五遍，着重刷凹凸不平的那一面，因为平的那面等会回撬掉

拿块布防止碰到手(有手套就戴手套)，拿开壳工具或者剪刀之类的

生蚝平的一面朝上，找到前面的缝隙，戳进去撬开
上面的盖子不要了

里面冲洗干净，免得有沙子
开始制作蒜蓉酱！

借助剪刀剥开头部，也可以拿两盒盆盖住使劲摇晃，方便剥皮。

用手！！剁碎(中等颗粒，不要太碎)

放入碗里洗净， 去掉粘液才不会发苦，用滤网捞出
蒜蓉等分成5份，姜、小米椒剁碎，越碎越好！

热油锅，倒入半碗油 小火

油温3层热，放入1份蒜蓉。不停搅拌防止粘锅，至颜色变金黄微焦——俗称: 金蒜
制作银蒜:

放入3份蒜蓉，姜碎，小米椒碎，葱白碎  (前面的金蒜可不捞出，省事)

放入1勺酱油，半勺耗油，1点盐，1点糖，1小勺鸡精

小火不停搅拌至断生，看到大气泡变小，关火
放入最后一份生蒜蓉，搅拌均匀

蒜蓉酱完成！


烤箱预热180度

1个生蚝1勺酱，放烤网上

生蚝形状不规则，放烤网才好固定，到时候烤好出的汤汁才不会撒掉
180度，烤18分钟左右。蒜蓉里面有油，会听到呲呲呲的声音，爆香！

撒上葱花，开吃~
雪耳板栗百合糖水
雪耳板栗百合糖水是一道非常适合秋季养生的汤食，首先秋季干燥易上火，但是秋季也是一个需要补营养的季节，那么这个时候的补身体就应该以汤食为主。其次，秋季干燥易上火，皮肤会出现皲裂，情绪也会不稳定，易急易怒，这道汤食中的百合有安神、缓解情绪的作用。另外，秋季是养脾胃的好季节，而这道汤食所用到的板栗正是有健脾养胃的作用。综上所述，这是一道很适合秋季食用的养生汤食。
用料：
1/4朵银耳
80克鲜百合
约20粒枸杞
约50克黄冰糖
10粒板栗
做法：
1.银耳泡发撕小朵，鲜百合洗净，板栗煮熟剥壳去衣待用

2.煮开水，放入银耳煮15分钟后，将冰糖，枸杞，鲜百合，熟板栗一起放入煮10分钟即可
紫米肉松饭团 宝宝辅食食谱
“参考月龄：14个月以上
不瞒你说，做完后，看见这一层层的夹心，还没吃我就满足起来了！宝宝更是觉得新奇，拿着肉松饭团，像探寻宝物一样，一层一层的扒呀瞅呀，乐得不行。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克紫薯
50克紫米饭
10克海苔肉松
1片海苔
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯40克、紫米饭50克、海苔肉松10克、海苔1片
操作时间：20分钟
难度分析：初级
紫薯切成小丁，上锅蒸15分钟。 紫薯可以替换成红薯哦。
熟透后取出，捣成泥状。
案板上铺一层保鲜膜，保鲜膜上放海苔。 海苔最好选择无添加的那种呀。
海苔表面，放入紫米饭。

*紫米饭是我提前蒸好的，也可以换成大米饭，但是用紫米营养密度很高，建议用紫米，做出来也更好看。
将米饭用筷子或勺子摊平，并留出海苔的四边，方便包裹。
紫薯泥用手整理成饼状。
将紫薯饼覆盖在紫米饭上。 紫薯饼最好与紫米饭的大小一致。
紫薯上方再铺一层肉松。
最后对折海苔的四个角，将饭团包裹起来。
从中间切开，多重夹心就出现在你眼前啦~
这个肉松饭团，看似夹心很厚，其实简单叠几层就好了。

有饭有菜，有肉松还有海苔，如果姐妹们工作很忙，不如直接做两个。宝宝一个妈妈一个，甭管是出游吃、午餐吃、加餐吃，想怎么吃就怎么吃！
苏有朋同款豌豆虾仁
重新看了中餐厅2，看到这道无比简单的菜，今天完美重现了
用料：
300克豌豆
15只对虾
适量料酒
适量食盐
一丢丢生抽
一丢丢白糖
做法：
首先把虾壳剥掉，记得别丢哦，有大用处
锅中倒油，平时炒菜的油量就行，然后虾壳倒进去翻炒「最好把虾头戳一戳让里面的黄流出来」炒一会之后倒入一小碗水，转小火煮一会
煮个三四分钟之后关火，把虾壳捞掉，汤盛出来备用
锅中倒一点油烧热，放入虾仁，变色后倒入豌豆翻炒一会，然后加人料酒，生抽，倒入之前的汤汁，加盖转小火
看汤汁烧的差不多了，加入盐翻炒一下；可以稍微加一点糖提鲜，出锅！
蒸黑米粘米糕
一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟
用料：
85克粘米粉
3个鸡蛋
45克细砂糖
42克黑米蛋糕粉
0.5克盐
24克玉米油
125克牛奶
做法：
把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里
蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好
倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀
蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌
再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里
用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右
蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧
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自制红豆沙
年底了，无论是做馒头还是做糕点，都会用到红豆沙。买的红豆沙总是甜度太甜有些腻人，感觉没有自己做的更比较适合自己口味。其实自己做也很简单，想要颗粒大一些就可以不要把豆子压得太碎，想要甜度合适的可以根据自己喜欢去控制糖量，而且自己做的更安全吃起来更放心，包不完的还可以当做零食吃呢。本菜谱是电压力锅版，操作较容易又省事儿。
用料：
1200克红豆
110克白糖
适量水
30克黄油
做法：
先把红豆用水淘干净，放在水里泡数小时
豆子要泡至豆粒膨大状态
倒进电压力锅内，加水没至豆子上面1厘米高即可，因为是泡过的豆子无需添太多的水，水多会煮出来以后很稀很难处理，点在豆类键进行蒸煮
煮熟以后沥干水分，如果水太多，可以控去大概的水分后，然后放进锅中加少许黄油炒干或电烤箱烘烤一会儿也行
放半温状态的豆子加入融化的黄油用勺子压碎，想要细一点的，可以用捣蒜用的棒子，也可以带上一次性塑料手套用手抓，不喜欢黄油或没有黄油的，可以用植物油代替即可，当然也可以不加任何油
加工细的豆沙加入白糖拌匀放置片刻，菜谱上的白糖的量只是参考，做的时候要根据自己对甜度的喜欢适量增减
红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用，或包馒头做糕点之用，不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏，三天之内尽量用完
当做零食吃也很好吃哒
成品图
合肥徽湘情缘牛肉粉做法培训
前段时间，随着我们的常德老乡在北京开了一家名为”某某堂“的常德米粉店，常德牛肉粉这种小吃在全国的知名度迅速提升，作为土生土长的常德人来说，我是真心感到自豪的，我们家乡的小吃被全国人民所接受，我由衷地感到高兴。但是，作为一个收入不高的工薪阶层来说，个人觉得他家的牛肉粉卖的有点贵哦，所以我就想教教大家怎样在家做一碗正宗的常德牛肉粉！这样，吃起来又方便又实惠哦！
用料：
140克干粉
250克肉
做法：
第一步，泡发米粉：

     这里说明一下，制作常德牛肉粉，建议购买干粉，因为正宗的常德湿米粉不易保存，市面上售卖的湿粉100%加了防腐剂，且易碎，口感不好，而干米粉则不会存在这些问题，所以建议大家购买干米粉，某宝上就有售卖，很便宜，建议购买常德的正宗米粉哦！

     常德米粉很有发头的，150克的干粉，足够一个成年男子吃饱了，不用担心吃不饱哦！

     将干米粉放入碗中，加适量热水，漫过米粉即可，最好盖上盖子，泡15分钟左右，具体时间可根据个人口味调整，本人是喜欢吃劲道点的啦，所以泡的时间不是很长，参考标准为用筷子夹断即可。
第二部：制作浇头

    常德牛肉粉的浇头有块状的红烧牛肉和片状的牛肉片，因本人比较爱吃劲道一点的片状牛肉，所以本次介绍以片状牛肉为例。

    首先，腌制牛肉：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制10分钟即可。

    其次，煮：将放入锅中，加水，加所有佐料煮开15分钟后捞出，切成小片或小块状。

    最后，牛肉的加工： 锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出，放入切好的牛肉，煎炒，放入适量盐、味精、辣椒粉，炒一段时间后，加水煎熬。用小火熬10分钟左右。
第三步：锅中加水烧开，将泡发好的米粉放入，烫软即可盛入碗中。
将之前做好的浇头浇在粉上，一碗热腾腾的常德牛肉粉就制作完成了。
可根据个人口味，放点青菜、花生米、凉菜什么的，什么都可以哦，任君选择。在我们常德，我们当地人，最喜欢吃米粉配酸豆角了，酸酸的、脆脆的，简直就是常德牛肉粉的绝配！

很简单，可以一次性多炸点牛肉，放入冰箱，想吃常德牛肉粉的时候就拿出来随时做着吃，很简单，很方便！
常德牛肉粉制作过程很简单，作为上班族，早上比较赶时间，所以建议可以一次性多炸点牛肉，放入冰箱，想吃常德牛肉粉的时候就拿出来随时做着吃，很简单，很方便！干米粉也可以一次性多泡发两三天的量也是没有问题的，这样，早上上班的时候，省时省力，方便快捷！
猪肝冬瓜汤
都是给宝宝的菜菜，补血利尿
用料：
300克冬瓜
50克猪肝
少量猪油
少量淀粉
少量盐
做法：
冬瓜切薄片，猪肝剁碎加少许盐备用
猪油下锅，烧老
冬瓜下锅，翻炒至颜色变深
将冬瓜拨至锅一边，将猪肝倒入油中翻炒变色
将装猪肝的小碗接一碗清水，将碗里剩余残渣搅融
将上述水倒入锅中，混合翻炒，并盖锅闷煮5分钟，再均匀加入一勺盐，闷煮1分钟
时间到，将菜装盘
卤蛋
网上学的卤蛋。
用料：
6个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
1罐啤酒
做法：
锅里接冷水，放鸡蛋。
大火煮15分钟。
剥开。用刀在鸡蛋上划几道口子，比较容易入味。
放入白糖，生抽，老抽，盐适量，啤酒1罐，大火炖。
汤熬干即可。
盛盘。
冬笋千张结蒸酱排骨
来到杭州生活后发现这里饮食特别“江南”，大家喜欢吃酱货，喜欢微微带点甜，我竟然也很适应这样的口味。冬天，菜市场里每个蔬菜摊儿都有极嫩极鲜的冬笋，前几天又买了安昌古镇的酱排骨，想到笋特别适合带点甜带点酱的油焖烧法，就想着把酱排骨和笋一起蒸，使笋带点“酱”味儿；千张结爱吸味，不如大家一盘蒸，看味道如何。
用料：
至少100g，多放点儿，好吃绍兴安昌古镇酱排骨
半个冬笋
五六七八九十个都行千张结
半瓷勺生抽
一瓷勺料酒
几粒就够了，真的白砂糖
一小把葱花
做法：
取绍兴安昌古镇酱排骨100g，放温水里泡一会儿。
冬笋切薄片，焯水1分钟即可，去除笋的涩味。
调酱汁：一瓷勺料酒，半瓷勺生抽，几粒白砂糖。白砂糖不能多，太甜了不好吃。
注意：冬笋千张酱排骨都不出汁儿，冬笋千张染不上“酱”味儿就不好吃了。安昌古镇酱货是微甜的浓郁的“酱”味儿，所以要调酱汁儿，生抽白砂糖营造绍兴安昌古镇酱货的酱味、甜味，料酒带来香气。我琢磨出的酱汁，感觉有一点安昌古镇酱货的“酱”味儿的意思，大家有什么好方子多交流啊！
盘子里倒酱汁。
冬笋片打底，让冬笋浸在酱汁儿蒸熟，为了入味。
冬笋片上均匀地铺上酱排骨，要均匀哦，让每片冬笋都有机会染上酱排骨的“酱”味儿。
再铺上千张结，也要均匀哦，让每个千张结都有机会染上酱排骨的“酱”味儿。
入锅蒸，15分钟。
蒸15分钟后，更换冬笋和千张的位置，轮到千张浸在酱汁儿里了，大家要雨露均沾地染上酱排骨的“酱”味儿嘛。
注意：记得调整笋片千张结的位置啊，轮流泡在酱汁儿里/挨着酱排骨，这样才会入味啊！
再蒸15分钟，就可以啦。摆个盘，撒点葱花，再把热热的酱汁儿浇在葱花上，激发出葱花的香气。
鲜嫩无比的笋片，嫩嫩的千张结，吸足了带着一丝丝甜的酱味儿；酱排骨很醇很酱很香，吃着特别“江南”。
一整个番茄饭
刚开始听说的时候以为是黑暗料理，试过后发现是快手美味营养一餐。
五颜六色，口味丰富，哄小孩也很不错的说。
用料：
适量米饭
一整个番茄
少许油
少许盐
随各人喜好其他香料，如胡椒、孜然、辣椒粉、等等
有什么下什么其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等
有什么下什么肉类，如火腿肠、腊肠、腊肉、肉末、腌好的五花肉等
做法：
大米淘好，其他材料洗好丢进锅里，加比平时略少的水
把一整个番茄放中间，番茄可去皮可不去皮，个人感觉不去皮味道流失少一点
开始煮饭到熟
番茄搅碎，皮可以捞掉以免影响口感，和米饭及其他材料混匀，开吃！
英国超市那些事儿
Uk life.
分享英超里奇奇怪怪的食物。
什么都要尝试一点。

接下来的一年。
TESCO/SAINSBURY's/LIDLE/ICELAND/M&S
用料：
Adventure 
Ponds
Live a life
做法：
哪怕是打开一盒罐头
也应该是让人欣喜的事情啊。
海鲜小咖
用料：
克蛤蜊500
只扇贝8
只鲍鱼8
克蛏子500
100克粉丝
做法：
洗净，过热水，挑出肉肉，洗去泥肠


洗净扇贝和鲍鱼

清洗花甲

泡软龙口粉丝、切好姜片、葱段

锅底铺满一层葱段后铺粉丝，再一层一层铺满各种小海鲜，最后倒入半瓶料酒。

将蒜泥、姜末、葱末、蒸鱼豉油、鲜酱油、蚝油、橄榄油搅拌后淋入海鲜上。
盖上锅盖，煮20分钟即可～～
鲜美无比
<吉野家>肥牛饭｛健健康康、无味精无鸡精｝
洋葱这种能放很久还不会坏的蔬菜，再配冷冻肥牛，简单食材做一餐吉野家肥牛饭。😋
用料：
250克肥牛
半个洋葱
2片姜
2瓣蒜
适量蚝油、生抽、料酒、糖
做法：
蒜切末、姜切丝，备用
肥牛焯水至八成熟（开水下锅）
洋葱切丝，和肥牛一起备用
调汁：蚝油：生抽：料酒：糖=4:2:2:1
锅内放油，姜蒜爆香后放洋葱
洋葱断生后放入调好的汁
放肥牛，加些开水
翻炒均匀即可出锅
蘑菇鹌鹑蛋  宝宝辅食天天学
说到让宝宝聪明的食物，第一时间可能会想到核桃和鱼。但其实，我们常吃的不起眼的鹌鹑蛋，也被称为天然“补脑丸”，它所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋还要高出3-4倍，核黄素是鸡蛋的2.5倍，有助于保护宝宝眼睛。而且还含有丰富的蛋白质和维生素D，对宝宝的生长发育很有帮助。
今天辅食君用鹌鹑蛋，搭配上色彩鲜艳、酸甜可口、维生素C满满的小番茄，做成小蘑菇的造型，很可爱呀，相信一定能获得宝宝的青睐呢！
下面给大家分享蘑菇鹌鹑蛋（12M+）食谱，简单易学，妈妈们不要错过~
用料：
6个鹌鹑蛋
3-6个小番茄
适量食用油
适量白芝麻酱
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
捞出冷却，剥壳
小番茄对半切开，去瓤
热油起锅，鹌鹑蛋放入小火煎至小皱皮

 煎一下鹌鹑蛋会更香，要是省事点不煎也可以
煎好的鹌鹑蛋上盖上番茄，造成蘑菇造型
用白芝麻酱在番茄上点出蘑菇花纹即可

 蘑菇花纹还可以用花生酱、沙拉酱等来画
绵绵的红绿豆沙
用料：
125g红豆
125g绿豆
适量红糖
做法：
红豆，绿豆放一起洗干净后，加水泡5个小时。
泡好的红绿豆放电饭锅里，加水后目测，豆和水的高度各一半。
按下煲粥键，水沸后打开电饭锅盖，在锅边架一个筷子，盖回锅盖，就能留个小缝，这样水就不会溢出来，2个小时后加入适量红糖，就可以开吃了，放冰箱冷藏口味更佳！
粘面/黄米面团子（曹县）
在我家乡每年年前都要做好多团子，年前包团子可是一家人的大事.主要分粘面团子和好面团子两种.
对比了一下东北粘豆包和陕北黄馍馍，发现其实三种面食的做法差不多，现分享家里粘面团子的做法给大家.
用料：
适量粘黄米面（软糜子）
适量水
红枣
红豆
红薯
花豆等豆子也可以
可有可无玫瑰酱
做法：
红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀
黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了
揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，我就借用了一下月饼模具）
填入馅料
另外拍一个面团，把底填起来
压出
案板上撒黄米面防粘
冷水入锅蒸25分钟，关火
成品
Kitty 猫酸奶慕思和草莓慕思
用料：
一片戚风蛋糕6寸
300g酸奶
300g淡奶油
90g白糖
4片吉利丁
60g牛奶
做法：
酸奶加糖融化
吉利丁冰水泡软，用牛奶加热融化
把吉利丁液与酸奶搅拌匀
打发淡奶油到刚起纹路即可与酸奶搅拌
调蝴蝶节的颜色和鼻子的颜色，先填好冷冻两分钟至慕思液凝固，取出倒下一半的慕思液，放一块蛋糕，再把剩下的慕思液全部倒完，放入冷冻12小时以上，冻硬了即可脱模
莲藕排骨汤
--孕妇不加盐不喝汤
莲藕适合秋天干燥季节食用，排骨用煲汤方式可以将一部分油脂分担到汤水中，孕早期准妈妈不要喝汤水（为了不增重太多），请准爸爸消灭汤水吧。相比煎炒炸等方法，煲排骨汤但不喝汤只吃排骨，都可以稍微减少一点油脂的摄入。
用料：
莲藕
排骨
少量姜片
做法：
排骨飞水。倒掉充满浮沫的水
锅内放水烧开后放入排骨。转中火15分钟
放入切的薄薄的姜片，放入切成块的莲藕，中火继续30分钟左右
任何调料也不加，直接出锅。准妈妈吃莲藕和排骨，请准爸爸喝汤吧
白蘑菇和西红柿炒鸡蛋
这是一道快手菜，很下饭的。
用料：
鸡蛋           适量
白蘑菇       适量
西红柿      适量
做法：
鸡蛋
白蘑菇
鸡蛋打成沫沫，可以加几滴料酒搅拌去腥，西红柿可以切小块，便于炒碎。白蘑菇如果觉得太粗，可以撕薄一点。
鸡蛋不要炒太久，时间久了就不好吃
然后把西红柿，白蘑菇，放锅里一起炒，关键是把西红柿炒面糊些，再倒入鸡蛋，加适量盐翻炒，再加适量生抽，然后加入鸡精起锅
看起来一般般，但很下饭
黑豆鲫鱼汤
这个汤非常的美味而简单，这也都是信手拈来的材料，本人腰痛肾应该不是特别好，喝这个汤非常不错哦！
用料：
条鲫鱼
片姜
适量盐
6、7颗红枣
食量枸杞
适量料酒
做法：
热锅放油下姜放鱼煎至金黄色，砂锅放水放黑豆进去，水开后就放鱼和红枣，大概煲一个半小时后放枸杞再煲二十分钟左右即可关火啦！是不是非常简单呢……
肉松小小贝
北京火到不行排队到无力的鲍师傅 我也排过那队阿～
现在网上全是代购
我们自己做来吃!!!

我用的是8寸方烤盘
用28*28烤盘可换算成
5蛋 糖40 油60 牛奶60 低粉66
用料：
3只蛋清
3只蛋黄
25g糖
35g植物油
35g牛奶（可替换水）
40g低粉
适量沙拉酱or蛋黄酱
适量肉松
做法：
按照蛋糕卷方法，蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒
蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态（小弯钩）
取1/3蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀
将均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋清盆 切拌混合后倒入烤盘
160度 20分钟（温度时间参考自己烤箱 按平时蛋糕卷温度即可）
烤完磕一下倒扣
放置几分钟撕下油纸.
有慕斯圈用慕斯圈 我直接拿合适的杯子压的 手掌大小
全部压好的圆萌萌排好队 准备涂沙拉酱
沙拉酱和肉松准备好
一面涂好沙拉酱（拿着蛋糕的手最好带上一次性手套）
对折
除底面 都抹好沙拉酱（鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多 油润柔润的）
在肉松里滚一圈 不够多 手再往上粘点！
完成～
话梅可乐排骨
酸甜可口，带着话梅的酸甜，可乐的香甜爽口😁完全不腻口，唇齿留香。
用料：
500克排骨
一罐330ml可乐
10颗酸甜话梅
3片姜片
2瓣蒜粒
适量料酒，姜片，葱白（排骨焯水用）
适量水淀粉（勾芡）
酱汁：
1汤匙料酒
2汤匙生抽
2汤匙浙醋
做法：
酸甜话梅也能入菜😁👍
软嫩入味的排骨🤤开始做吧！
排骨洗净，冷水下锅焯水去腥，加适量料酒，姜片，葱白。更好的去腥。
煮沸即可捞出，洗净。准备好酱汁，可乐，话梅，姜片，蒜粒。
锅中加少许油，下入姜片，蒜粒，排骨，翻炒，煎制片刻。
下入酱汁翻炒上色。
倒入可乐一罐。
加入话梅。
大火烧开，转小火35-40分钟。
大火收汁，加入水淀粉勾芡。喜欢的话撒适量芝麻。
美味即成！出锅喽🤤😁🤩下饭无敌了！
爱心香酥面包
用料：
四片方片白面包
3块北豆腐
30克鸡脯肉
20克面包糠
两个草莓
一条火腿肠
做法：
用模具把白面包刻出想要的形状
把事先剁好的鸡脯豆腐蓉（已放入胡椒粉、盐，切记不要放入酱油）平铺在已刻好的面包上
放入火腿片
撒上小量面包糠
放入油锅炸至金黄色即可
泡凤爪
用料：
鸡爪
泡野山椒
花椒
盐
料酒
姜
柠檬
小米椒
芹菜
洋葱
凉白开
做法：
鸡爪洗净
去掉鸡指甲用刀切成两半，一般我都是在菜市场买鸡爪卖鸡爪的老板都会把这步做好就不用自己这么麻烦。这次是在超市买的😄
冷水下锅煮下去血水
水开两分钟后捞出冲洗干净
重新加水、生姜、花椒、料酒煮鸡爪，水开后煮10分钟捞出
提前准备好凉白开，小米椒、芹菜、洋葱、柠檬洗净
切成如图形状
把切好的小米椒等材料放入提前准备好的凉白开中，加盐
鸡爪煮好后捞出放进泡椒水中
放置一晚更入味，冬天我就放在厨房没有放入冰箱，如果是春夏秋建议大家还是放冰箱保存，不然会坏掉的😊
马齿苋馒头
用料：
马齿苋
面
蒜
醋
香油
生抽
盐
白糖
做法：
马齿苋摘洗干净，切碎，发面
揉面，醒面，然后整理成型，温水锅里再醒20分钟后开火，水开后，中小火20分钟后关火，停约3-5分钟开锅
弄了几瓣蒜压成蒜泥，加上一点醋、香油、生抽、盐、少许白糖，然后用凉白开拌开，蘸着吃
破壁机版苹果汁
都说没有技术，靠硬件来补，真心稀饭这款汉美驰
用料：
2只苹果
200ml矿泉水
做法：
苹果削皮切块
入破壁机，加入200ml矿泉水，选择果蔬健
两只苹果，一杯果汁，营养一丢丢也不流失
青菜🥬鸡肉粥
用料：
1捆青菜
250克鸡肉
1.25茶匙盐
5片姜
做法：
无骨鸡腿肉
将鸡肉切成碎末，还有姜末
锅内放油，放姜末
将鸡肉末倒入，翻炒
加水2杯半至3杯，继续加热
煮开，把电饭锅煮好的大米饭倒入（1.75杯大米煮的大米饭）
煮稠，加盐1.25茶匙
将青菜末倒入
搅拌
盛出！
潮汕咸香饭
潮汕咸香饭是炒饭当中的一种，小时候吃的最多就是咸香饭和炒粿条，有人会问这个跟扬州炒饭有什么区别，潮汕咸香饭相对扬州炒饭好吃一百倍，之所以扬州炒饭那么出名，它是一道大众化的炒饭，用料极其简单，而潮汕咸香饭的用料会用到本港鱿干、虾米干、香菇干，这几样食材在没有那么容易弄的到，这是潮汕咸香饭的关键。
用料：
1只本港鱿鱼干
50g虾米干
4只香菇干
1根胡萝卜
1根玉米
一棵芹菜
100g猪肉
做法：
煮饭，煮饭的时候可以稍微下点盐粉，水比平时吃饭稍微放少一点点，让米粒稍微硬一点点。
鱿鱼干先用剪刀剪成两个指节长度，宽度3mm的条状，然后用开水烫一下，滤干水分；
虾米干对半切，过一遍冷水
香菇干先用开水泡软，然后切成丁状；
胡萝卜、芹菜、瘦肉洗净切成丁状（丁状大小无太大的区别的，最重要不要不容易熟就可以了）；
玉米剥成颗粒，洗净；
玉米、胡萝卜、芹菜下锅炒熟，加少许盐；
②虾米和鱿鱼丝用热油爆直香味四溢，不用加盐；
下香菇干，用锅的热度把水分压干净，然后下油，把肉丁放下去一起炒，熟了之后就把鱿鱼丝和虾米一起下锅混在一起，加少许盐分一些酱油调色；
把饭倒在锅里面，把所有的材料放下去，混均匀即可
黑椒杏鲍菇炒牛柳
用料：
200克牛里脊
1个杏鲍菇
半个青椒
半个红椒
1茶勺蚝油
3瓣蒜
4茶勺生抽
2茶勺料酒
2茶勺淀粉
1茶勺盐
做法：
☝🏻️备料：
牛里脊切丝，加料酒，盐，黑胡椒，一点淀粉抓一抓，腌半小时。也可以直接买超市腌好的。
杏鲍菇，青椒，红椒切成和牛柳差不多长的细段。

✌🏻️下锅：
油稍多一点，先放杏鲍菇，会把油差不多都吸掉，微微发黄时，放青椒红椒牛柳，生抽，蚝油，盐，炒到牛肉变熟，杏鲍菇上色，汁水收干，就好了。
葱香巴沙鱼片
巴沙鱼，一直是喜欢吃的一种鱼！嫩，而且没刺，也是最适合减脂期吃的食物！今天随手做了个简单快手的鱼片，真的非常适合这个炎热的季节！
用料：
两条巴沙鱼
200克金针菇
250克黄豆芽
一小把香菜
一小把小葱
适量蒸鱼豉油或海鲜酱油
3个小米辣
少许白胡椒
适量其他:油，淀粉，料酒，盐，蛋清
做法：
巴沙鱼提前洗干净，切片，切的时候刀背倾斜角度大点，这样的话鱼片薄，也相对大点！因为巴沙鱼一般都是冷冻的，含水量很大，一会下锅后回缩很厉害
切好的鱼片稍微沥干下水，接着放盐，料酒，半个鸡蛋的蛋清，8-10克的淀粉，用手抓匀，腌制半小时
豆芽去根，洗干净，冷水下锅，放点盐，直接焯熟捞出待用（锅里水不用倒）
金针菇同样处理干净后，在刚刚的锅里继续焯到熟，捞出待用（同样水不用倒）
接着我们把鱼片放进去，这里要注意，先不要搅拌，让它煮到沸腾后我们用铲子慢慢翻动，差不多水开煮2-3分钟就可以关火了
盘里一层豆芽，一层金针菇，最上面放鱼片，接着把蒸鱼豉油，香菜，白胡椒，小葱，小米辣放上去，起锅热油直接浇上去，扑鼻的香味，非常清爽的葱香巴沙鱼片就ok了
看着就非常嫩
底下的豆芽金针菇也是非常好吃😋
小雨自创肉末葱油烤面包🍞
小雨做完披萨，剩下的面团怎么办呢！于是乎就做了几个烤面包🍞（葱油➕肉末）
用料：
120克高精面粉
5克酵母
3克盐
30克肉末
10克玉米油
做法：
揉面粉里加入玉米油、糖、盐 拌匀待用；酵母粉加入温水搅拌溶解；把溶解好的酵母水放入面粉中，揉面团……  面团揉至光滑柔软细腻即可；盖上保鲜膜醒面发酵至面团的2倍大就可以咯。时间基本上40分钟（自己(●◡●)ﾉ观察好！）备用
把发好的面团放点1-2勺玉米油继续揉（我感觉应该会好一些）。好了以后，把肉末加入料酒葱花剁碎碎！！放入面团一起揉，手感差不多很柔软不粘手就行。然后分成一团一团#搓成长条后再卷成一个团。用手压下去（这样烤出来会有层次感，容易熟）
烤箱200°度，烤15分钟就可以了。表皮微黄，即可！！
外酥里嫩❤️，口感不错！
【董姐美食分享：鸡腿肉炒三样】碗汁这样做，怎么都吃不够！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。鸡肉怎么吃都吃不够，营养又美味、低油低脂又健康，今天我来做一道鸡腿肉炒三样。
用料：
主料
适量鸡腿肉
各少许料酒、胡椒粉、生抽
少许葱姜
各少许淀粉、蛋液
少许盐
适量青椒
1小个洋葱
1根红萝卜
适量油
碗汁
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许淀粉
少许水
做法：
鸡腿肉去皮、去骨 、切块，洗净，放入料酒、胡椒粉、生抽，各少许，葱姜少许、淀粉、蛋液少许、盐少许，抓拌均匀，备用。青椒，洗净、切块。
洋葱1小个，洗净、切块。红萝卜1根，洗净、切片。碗汁：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉少许、再加入少许的水，调匀、备用。锅内放适量的油，开中火。
倒入洋葱、胡萝卜片，炒几下，再倒入青椒块，煸炒几下，盛出，备用。锅内倒入适量的油，开中小火，倒入腌好的鸡肉，煸炒至鸡肉金黄，九分熟，放入煸炒好的青椒 、洋葱、胡萝卜片，翻炒。
倒入调好的碗汁，开大火，翻炒均匀，出锅。一道非常美味、好吃的鸡腿肉炒三样就做好了，亲们也一起来做吧！
蒜蓉清炒娃娃菜
娃娃菜真是一种随便做做就很美味的食材啊~
用料：
一到两颗娃娃菜
糖
盐
葱
两到三瓣蒜
油
做法：
娃娃菜洗净切到适当大小
葱和蒜切沫
烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒
适量放点糖提提味~
锅干的话加点水
出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒
大功告成~
蒸鲈鱼
用料：
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量姜，葱
一点甜椒
适量米酒或则啤酒或则料酒
半个洋葱
几根根香菜，
1勺葱油
做法：
洋葱半个，香菜根，倒入蒸鱼豉油。
腌鱼的图忘了拍，切姜片，小葱，胡椒粉，一点盐，米酒或者啤酒或则料酒，加上葱油腌制二十分钟。开水上锅蒸，蒸四分钟，关火不揭盖虚蒸两分半钟。起锅倒掉里边的汤（也可以用来蒸蛋）。捡出葱姜，然后铺上葱，姜，甜椒丝。
烧热油淋在葱姜丝上激发香味，把洋葱香菜根泡过的蒸鱼豉油倒在鱼周围，就可以开吃了。
自制酱汁拌意大利面，味道超赞👍儿童最爱
做意大利面没有合适的酱汁怎么行？这款自制酱汁保证老少皆宜，味道好吃做起来又简单！如果你喜欢的话可以收藏哦
用料：
80克意大利面
1个西红柿
40克猪肉
0.5根葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
做法：
1、葱蒜切碎，火腿肠切丁
2、西红柿去皮切小块
3、猪肉切成碎肉粒
冷水煮沸，放入意大利面，加入少许盐，煮10分钟左右
煮意大利面时制作酱汁：
油热，将肉粒放入翻炒至变色；然后放火腿肠翻炒；接着把葱蒜放入炒香；再放西红柿块大火炒出沙；放入蚝油生抽炒匀炒香
意大利面出锅，调好的酱汁出锅
撒上酱汁，拌匀，装盘
煎鱼
第一次煎鱼，全散了〜而且又丑〜味道还是可以的〜
用料：
少许，涂在鱼表面盐
做法：
将鱼块洗干净
涂上盐巴腌制几分钟，一定要涂薄薄一层就好，不然会太咸
锅里放油，热了把鱼块轻轻的放下去
八宝辣酱
用料：
一条里脊肉
2根茭白
若干块白豆干
若干淡菜
一只土豆
若干老干妈
三勺豆瓣酱
若干糖
若干六月鲜
做法：
茭白，土豆，肉，豆干切块
肉加料酒淀粉腌制
放油炒肉，加入茭白豆干，土豆，放水煮一会加豆瓣酱，六月鲜，过一会加淡菜
最后收汁时加入老干妈，糖