xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜汁撞奶
看了《向往的生活》中黄磊做的姜汁撞奶，就一直很想尝尝。加奶粉是为了更香，也可以直接用牛奶加糖就可以，味道很不错，非常适合冬日小朋友早餐甜点🍮
用料：
25克姜汁
250克牛奶
20克白糖或者红糖
1勺奶粉
做法：
老姜切片，料理机打碎
挤出姜汁25克
牛奶加加一勺奶粉和糖，加热至周围有气泡冒出，温度大概70度左右。
将姜汁再搅拌一下，加热好的牛奶迅速导入姜汁中，盖上盖子静置3到5分钟，待凝固加蔓越莓果干或其他喜欢的坚果，果干都可。
这个是红糖姜汁撞奶。
乱七八糟汤面
冰箱里有什么剩菜全部康忙！调料都不用另外放！！
最后磕个蛋进去！
不好吃你来咬我！
用料：
鸡蛋面
剩菜
鸡蛋
清水
做法：
锅里接水，倒入剩菜，煮沸。
放进去面条，煮沸三分钟。
磕个鸡蛋进去，三分钟后关火。
糖醋鸭（超简单）
糖醋鸭的做法超简单，酸酸甜甜健脾开胃！吃了还想吃哦！
用料：
鸭全腿4个
米醋 1/2 碗
白糖 2/5 碗
味极鲜酱油 1/3 碗
蚝油 1 茶匙
做法：
鸭腿洗干净后斩件；
热锅，将鸭肉倒入锅内，稍微炒一下，会出油水，所以不用加水煮鸭了；
依次加入米醋、白糖、酱油，拌炒均匀；
盖上锅盖中大火煮5-8分钟（注意不要煮糊了哦），转小火焖15-20分钟，加入1茶匙蚝油拌炒均匀；
大火收汁后，将鸭肉渗出的油脂铲出倒走，再加入 1/2 茶匙酱油，拌炒均匀后就可以出锅啦！
酸酸甜甜很开胃哦！
酸奶橙汁（小V）
做这个是想和小美做个对比，其实小V打果汁也是出了名的好。
        两个小帮手碰到一起，也就想对比一下，结果是不分伯仲啊！😊
用料：
2只橙子
200克酸奶
40克冰糖粉
400克水
做法：
橙子剥皮掰成几瓣放入小V杯中。
杯中倒入酸奶200克。
酸奶倒入后。
加入温开水400克，如果是夏天可以放冰水。
称40克冰糖粉。
倒入冰糖粉。
添加了冰糖粉的杯子，放在破壁机上，采用果汁档打果汁。
打好的果汁倒入纤巧壶中。
壶上的滤网基本上无残留，只是有一些浮沫。
再看一下小V的杯子，也基本没有残渣。
打好的果汁。
来一杯，尝一下，和小美版真的没喝出什么区别。不错！😊
花胶玉竹排骨汤
“花胶玉竹排骨汤”，所用花胶富含胶原蛋白，能补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老，消皱养发的调理效果。   淮山有丰胸美容滋阴、润肺养颜、强壮身体机能的效果；党参又有清热养阴的效果，再配以清热润肺、柔嫩肌肤的的玉竹和滋阴养血的枸杞。是一款美容养颜，滋阴补血的靓汤。
用料：
花胶

玉竹
淮山
党参
枸杞
蜜枣
红枣
脊骨或排骨
盐
做法：

      花胶加姜片浸泡1个小时后洗净待用，其他材料用温水浸泡2小时后洗净待用。

      骨头飞水，把所有材料放入砂锅中，加3升冷水。先用大火把汤煮开，然后调成小火煲3个小时，最后加适量的盐即可。
香菇猪肉包子
以前一点都不觉得包子好吃，也不喜欢吃；最近看很多朋友都在尝试包子，今天晚上，心情不错，也来凑个热闹…
用料：
300g低筋面粉
100g高筋面粉
500g香菇
400g猪肉（肥瘦相加）
150g大葱
少许盐
少许油
少许酱油
6g酵母
做法：
把面粉倒入盆里，用温水把酵母融化，倒入面盆，开始和面…
烧一壶开水，倒入炒菜锅里，把揉好的面盆放入热水锅里，盖上保鲜膜，发酵50分钟，到2倍大小即可…
把香菇洗干净，并切成小块…
把猪肉切成小块，然后用刀剁碎…肥瘦相见…再把切碎的洋葱放入肉末中，加少许油，盐，酱油腌制一下…
在等面粉的发酵时间，开始炒肉馅，在热锅里倒入少许油，肉炒变色了，加香菇，翻炒出香菇的香味后，加点盐跟酱油，再翻炒2-3分钟，加少许水，再翻炒2分钟，收汁关火…
面粉发到两倍大，拿出来，加干面粉，揉到面团不沾手为止，分成若干小面团，包入馅子，封口拧花…
最好在蒸锅上垫一层布，要不会粘锅…
上锅蒸25分钟即可…
糖醋水萝卜丝
糖醋水萝卜丝是以水萝卜为主料，佐以白糖和米醋，拌制而成的酸甜开胃，脆嫩可口的，简单美味一道家常菜肴。

五·一放假期间，鸡鸭鱼肉各类美食吃的较多，在油腻没有胃口时，可以做一道超简单的糖醋水萝卜丝，不放一滴油，脆嫩可口，开胃又解腻。
    😜😜😜吃了糖醋水萝卜丝，保你能造掉半拉大肘子😏😏😏
擦板就是刨丝器，东北话叫擦（chǎ）板儿
用料：
3个水萝卜
适量白糖
适量米醋
少许盐
做法：
水萝卜洗净去掉须子备用。
用擦板擦成丝。
水萝卜丝装到盆里，放糖醋，少许盐拌匀即可。
成菜，甜酸开胃，脆嫩爽口，经济实惠。
苹果橙子胡萝卜汁
最近几个月胃口不太好，水果也没心思吃，正好妹妹从德国给我带了VMF榨汁机，今天第一次做果汁，味道好极了！
用料：
半根胡萝卜
1个橙子
1个大苹果
适量，根据情况而定水
做法：
把胡萝卜切成小块放入盘中
苹果削皮切成小块
橙子手剥皮，掰成一片片
把苹果、橙子和胡萝卜放入榨汁机内，倒入适量的水
开始用榨汁机榨成汁即可饮用
低卡番茄西兰花虾仁意面
存个档，自己做饭好幸福，健康低热量还能吃的饱饱的，今天定个小目标，先中一个亿吧
用料：
100克花菜/西兰花
5个虾仁
1个西红柿
50克全麦意面
3瓣大蒜
适量料酒
适量胡椒粉
适量罗勒
适量黑胡椒
做法：
虾仁提前处理好，用料酒+胡椒粉浸泡备用
热锅倒适量橄榄油，煸香蒜粒，倒入切好的番茄，炒出水后加小半碗水焖煮
开始煮意面，比说明时间短1-2分钟，煮的差不多的时候可以把虾仁和西兰花一起焯水烫熟，捞出备用
锅里倒入西兰花和虾仁，加入罗勒叶和黑胡椒，一起翻炒收汁
最后倒入意面，继续翻炒
出锅后可以再撒点黑胡椒
香辣卤鸡爪
匡记的香辣卤鸡爪，味道好，成色足，卖相嗲，
一只只肥美的小手，充满真诚、渴望、抓向天空，
仿佛在争先恐后的叫唤：先吃我，先吃我，我最肥～～

周五晚间卤好，喝着小酒，一口气吃了十几只。
其实，放置一晚，使鸡爪在卤汤中充份浸润、吸味儿，周六时，滋味更浓郁。
接下来的两天，每天将卤汤滚开一下，汤愈浓，鸡爪愈胖嫩。根本不用啃，稍稍一吮，肉即离骨。
丰富的胶质，粉美容的吖～
鸡爪吃完，留下一锅黏黏稠稠的卤汁，还可以继续利用，陆续加入鸡珍、煮蛋等其它材料接着卤下去，喝酒也好，下饭也好，香辣开胃，是最好的佐餐小菜，一吃就停不下来。
做法也简单，零经验的人也上手即会，自由度又大，完全不需盯在灶边，小火炖上，就可以放开手去做别的事，非常好伺候，适合俺这种馋嘴儿又懒惰的，毫无升华自己手艺这种高境界追求的业余厨子。
虽说用的是日本酱油，但似乎也不怎么影响着色，味道狠正宗。

唯一恐怖的环节是，卤之前将鸡爪投进水池去洗这个步骤，
摸着那些带着尖尖的指甲，肤质肉麻极了的小手们，
俺只觉浑身不适，头皮阵阵发酥，汗毛集体倒立……
绝对需要坚强的食肉灵魂，才能妥善自处吖～
用料：
（八角、花椒、草果、桂皮、月桂叶、茴香、砂仁、冰糖等）卤料
酱油
盐
姜片
蒜
葱段
干辣椒
做法：
先将鸡脚放入滚水中淖一下，一来清洗表皮可能残余的污物，二来沥去血水，去腥
油烧热以后，依序将姜片、红辣子、葱段、蒜瓣下去爆香一下，顺序不要错，食材熟成的时间不一样，先爆能耐久的，最后爆蒜，因为大蒜容易焦糊带苦味
放入鸡爪，翻炒，淋大量酱油，直至挂色
添入热水后，加入卤料、盐，小火慢炖
待感觉香味四溢，差不多卤好的时候再撒一次葱段、蒜瓣，盖上锅盖闷吧，闷到入味儿为止
晾凉后装盆，撒入葱丝、或红辣椒丁配色
羊肉味汆儿面
这是我冬天最爱做的汤面。寒冷的北方，从凛冽的寒风中回到温暖的家里，来一碗热呼呼、香喷喷的羊肉味汆儿面，那叫一个享受！
用料：
500克左右羊肉片
适量盐
适量香菜
适量红烧酱油
适量生抽
2颗大葱
做法：
羊肉片花开，倒入红烧酱油、生抽、盐、葱丝一起放入羊肉拌匀喂着；
面条用切面；
清水上灶烧开；
白菜洗净切块；
水开先下白菜，再开下面，这顺序白菜会煮的比较烂软，好入味；
盖盖儿煮一会儿，下喂好的羊肉片，迅速翻搅跟面条拌匀；
开锅后放入香菜，关火调好咸淡味儿就可出锅了。
无油低卡的抹茶红豆豆腐蛋糕【消耗红豆沙】
用料：
凭喜好抹茶
一点点牛奶
凭喜好少量细砂糖
1个鸡蛋
我用了四个球红豆沙
做法：
1。电动打蛋器把豆腐打成像奶油的状态，把鸡蛋打进去，喜甜的话可以在这步加白砂糖，然后再打匀
红豆沙如果太干的话少加一点牛奶搞成黏一点的状态，加入1的糊糊中，打匀。因为我用的是豆沙包用剩的馅料，豆沙里本身有糖所以就没加
3。加抹茶粉，打匀【像我这种抹茶星人就是：加抹茶粉—打匀—咋这么少！—加抹茶粉—打匀—太少了—再加—再打—哗哗倒】
4。烤箱180℃上下火预热，把3中的糊糊倒入模具，烤30分钟【我没有模具就粗暴的折了一下锡纸所以形态比较丑】（可能会出水啦但不要方）
5。冷却到室温。过程中可以把出的水倒一倒。冷却好之后放冰箱冷藏一宿就okk
早餐•三丝面卷
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
3片午餐肉
面粉
1个鸡蛋
葱
花生油
2勺蚝油
1勺酱油
孜然粉
1勺黑椒牛排酱
做法：
土豆、萝卜切丝，土豆在空气中放太久会氧化变黑，但可以正常食用。╮（╯＿╰）╭
午餐肉切丝
面粉倒入碗中，慢慢注入水搅拌，加入打发好的蛋液，搅拌均匀。
爆炒三丝，加入葱花、调制好的酱汁翻炒。
面糊糊倒入煎锅，匀开，两边煎至金黄。
加入三丝，把面皮卷起，上锅！
香喷喷，把剩余的炒三丝盛碟上桌，小朋友超爱吃！(๑°3°๑)
百里香苹果汁【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱
采用新鲜华盛顿大红苹果压榨的百里香苹果汁，给你不一样的风情哟~
准备时间：2min
制作时间：2min
用料：
1个【山姆厨房】华盛顿苹果
1小把新鲜百里香
1片柠檬
做法：
取一只大红的华盛顿苹果和一小把新鲜的百里香洗净
苹果去皮，切成适合自家榨汁机大小的条状，洗净的百里香用厨房纸巾吸干水分
将百里香和苹果一起投入榨汁机
果汁过滤泡沫后装杯，挂柠檬片，插一只百里香即成。
破壁机芒果冰沙
孩子都喜欢
用料：
1个（好大的）芒果
200克纯牛奶
30克水
50克练奶
做法：
纯牛奶、水、练奶一起搅拌好放冰格后放冰箱急冻
芒果切小粒用保鲜盒装好放急冻，注意急冻2个小时即可，太久了怕难打
把急冻好的牛奶冰块和芒果一起放破壁机按冰沙功能即可，如果已经完成了，芒果还没有打烂可以再重新打一次或两次都可以的
酸辣藕片（超下饭）
疫情当下，在家待着就是为祖国做贡献

中国加油，武汉加油🇨🇳
用料：
1节藕
半个洋葱
半个大蒜头
4-5个小米椒
一根葱
适量糖
适量生抽
适量醋
适量老抽
适量耗油
适量玉米油
做法：
先把藕洗净去皮切片，然后冲洗干净把他的淀粉洗干净泡清水里
锅中放入适量的水烧开，把藕片倒入锅中焯水，水继续开了就把藕片捞出冷水冲一下，控水
把洋葱切碎，大蒜切沫，小米椒切碎放入碗中备用，葱切沫放一边备用
锅中倒入一点点油，烧至五成热，开小火，倒入洋葱、大蒜、小米椒炒出香味，倒入藕片，翻炒一下，继续加入生抽、老抽、耗油、糖，翻炒均匀，再加入醋，翻炒均匀，尝一下味道有没有缺点啥，没有就撒点椒盐，黑胡椒，葱花，出锅
第一次写菜谱，请多多指教，最近我会写几遍这几天坐的好吃的，但是由于是前几天做的过程没有拍大家先将就看看，下次做的话把照片补上
😍闽南鼠粬粿
老家在安溪，每年的农历2月19观音的生日有做鼠粬粿来供观音的习俗，在清明节也有做好了去供祖先。可以凉吃，也可以放到锅里面用一点点油煎一下。
      鼠粬草具有止咳平喘，降血压，祛风湿的功能，在内安溪几乎家家户户都会做。传说在南宋末年，兵荒马乱民众饥寒交迫，只好啃草根，吃野菜度日；不经意间，发现了无毒味香的鼠粬草，把它做成粿品名为“鼠粬粿”
      有些地方也叫波波草，虽然名字不一样，叫法不一样，只要认得是这种草就好😂
      为了做这道美食真心不容易，昨天用了5个小时的时间。很垂涎于家乡姑妈做的鼠粬粿，更怀念妈妈曾经做的各种各样的美食。问过姑妈的一部分做法，整理一下分享给大家，希望能保留一下传统的民间美食。
      家乡的味道一一鼠粬粿！
用料：
800克鼠粬草
3.5斤糯米粉
适量食用碱（小苏打）
少许盐
适量玉米油
做法：
鼠粬草挑选去掉不新鲜的叶子清洗干净。
提前把馅炒好，可以根据你自己个人的口味。我这个是五花肉香菇和春笋，这个是咸的。
这是碎花生加白糖拌一下自己包进去就可以了，甜的。
先把鼠粬草清洗干净，放入锅中煮开的水中煮一会儿，煮时加少许的碱，捞出滤干水分。
切碎，放进搅拌机搅成菜泥。传统的做法是用石舀使劲敲打。
这张图像拍的不太清晰，大概这样子就可以了，加少许小苏打拌匀。加少量的小苏打可以让色泽更加的漂亮。
取1/3的糯米粉和鼠粬草先搅拌均匀，再倒入剩下的糯米粉，倒入少量的玉米油。
倒入热开水，先用筷子搅拌一下，再用手拌匀，小心不要烫到手。不要一次性加入太多的水，以防太稀了，慢慢的少次加入。
尽量把鼠粬草和糯米粉揉拌均匀。
我做的量比较大，分两盆。你们可以减半来做。
再把面团分别揪成小剂子，搓成巴掌大。
或者你用擀面杖也可以。
水开了一片片扔进锅里面煮，煮的时候加少量的盐。
差不多浮上来，大概5分钟左右，中间搓一下熟了就可以捞出了。很快熟的，这个时候要盯着，因为锅里面的水很容易冒出来。捞出来放到盆里，这步忘记拍了。
用一个超市的干净的一次性袋子，里面抹上油，再把煮好的鼠粬饼舀些进去，尽量的把面饼揉均匀，这样会更劲道些，口感也比较Q。
再拿一个大脸盆抹抹上油，把揉好的饼泥倒进去。
桌子上铺上保鲜膜抹上油，带上手套趁热，一个个揪成小剂子，把馅包进去，摆在桌上。
花生馅的也不错哦。
好了，是不是绿油油的特别有食欲呢😍😍
等全部晾凉了，用一次性的保鲜膜一个个包好来。可以开吃了，做好了可以放冰冻，要吃的时候连着保鲜膜，隔水加热一下就OK了。
好诱人有没有？😂
再来一张成品图，我这么多量大概做了42个。
菠萝包（省事版）
看了很多配方 发酵排气二次发酵 不然就是冷藏发酵等等 很浪费时间  还很麻烦 根据自己实验 找到了很多偷懒技巧 哈哈  很好吃哟 不会很甜全程2小时以内快的1个半小时以内（最下面会附上本人长期吃菠萝包的一个吃法） 【下面配方能做4个菠萝包】

发布了一个牛逼蛋挞配方，有兴趣厨友可以去围观试做，也是很简单的～

https://www.xiachufang.com/recipe/104508319/
用料：
125g高筋面粉
15g低筋面粉（没有可替换等量高筋面粉）
25g黄油
40g牛奶（奶粉加水也可以）
1个鸡蛋（别太大）
2g酵母（耐高糖酵母）
1g盐
25g细砂糖
酥皮：
35g猪油/黄油
5g（没有蜂蜜换等量炼乳炼乳也没有就糖粉吧）蜂蜜
5g全蛋液
1g盐
1g小苏打（没有也没事）
10g奶粉（不可替代）
25g糖粉（怕甜少10g）
50g低筋面粉
剩余的全蛋液辅料：
做法：
揉面：
高筋面粉125g+低筋面粉15g+细砂糖25g+盐1g混合均匀。
加入酵母2g+鸡蛋1个之后 少量多次加入40g牛奶（鸡蛋大小和面粉牌子吸水率都不一样，所以要少量多次加入牛奶）揉搓成不干不粘手的面团。
加入室温软化的黄油25g 揉进面团 （一开始肯定很黏手 多揉一会就越来越不粘了）揉成光滑不黏手而且很软的面团（如果面团不够湿润 不够柔软 就用水沾湿手心 继续揉 ）揉到这种程度肯定出筋出膜了 ～（10-20分钟揉面 快手10分钟以内 慢手20分钟以内也好了 因为面团很小）
醒面：
称量面团总重量 除以4 然后分成等量4份  揉搓成小原团
均匀放置铺好油纸或锡箔纸的烤盘上  
盖上保鲜膜 放入烤箱中层 发酵档 发酵一小时
这时候烧一些热水 用合适的烤盘装适量热水 放入烤箱下层使烤箱有湿润度（烤箱没有发酵档的 就只开烤箱下导热管 温度调到最低（50度）（并且放一盘温水降低整体烤箱温度增加湿度）进行发酵时间也差不多1小时） 在懒一点就自然室温发酵，北方冬天有暖气室温估计半小时就好了
直至发酵到差不多2-2.5倍大小即可
酥皮：
差不多发酵40-50分钟开始准备酥皮
冷藏猪油35g（没有猪油就用室温软化黄油代替 最好是猪油 起酥效果好）用刮刀压拌均匀柔软
加入蜂蜜5g（没有蜂蜜就一会等量换糖粉加入）搅拌均匀
加入蛋液5g 搅拌成均匀糊状
然后加入粉状 奶粉10g+小苏打1g+盐1g+低筋面粉50g+糖粉25g
用手揉搓成面团 （应该是稍微粘手的状态）
称量面团 均匀分成4等份，
保鲜膜辅助把酥皮擀成与菠萝包直径差不多大的面片，或者用手压成中间厚四周薄圆片。每一片都用保鲜膜盖上，摞好，不好成型就放冰箱冷藏一会。
合体：
烤箱里面团发酵1小时差不多2倍或2.5倍大了 就拿出来准备扣酥皮（第一次经验一下，酥皮基本完全扣住，烤出来才好看）
这时候烤箱里的水拿出来 
然后烤箱预热180度上下火预热10-15分钟

然后用水果刀背面在酥皮上面压菱形痕迹 
然后扣在烤盘面团上 
然后把辅料 剩余蛋液 轻轻刷在酥皮凸痕上 
烤箱预热时间到 （180度）把烤盘送入烤箱中层 烤15-18分钟（烤箱太小菠萝包离上导热管太近 就把烤箱放下层 以免上色太深） 
关于烤完后菠萝包吃法和存放：
菠萝包趁热吃是最好吃的
冰火菠萝包：
刚出炉菠萝包侧划口不切断 取一块冷冻有盐/无盐黄油都可以 夹入菠萝包里 用叉子压扁菠萝包  刀子切4等份 叉子夹起来吃 或者直接拿手吃 很爽 （一定要压扁菠萝包 才能一口吃入酥皮黄油跟面包）
存放：
菠萝包表面凉下来了 放入保鲜袋里密封好 室温阴凉处放置1-2天是没问题 切记不要放冰箱冷藏   可以随时直接吃 或者烤箱150度在热5-10分钟吃都是可以的 不要放置超过3天 怕变质变味 毕竟手工面包没有防腐剂什么的 存放时间不宜过久 夏天最好2天内吃完
糖醋排骨（宿舍版）
人都住宿舍了，岂能在吃上委屈自己？跟我一起听个歌，刷个剧，一起“三步”完成宿舍版糖醋排骨！
用料：
3根小排骨
5片姜片
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
5勺清水
做法：
第一步：开启音乐，ipad放旁边！排骨过水
第二步：打开《爸爸去哪儿》，放油炒排骨，炒到表面金黄就好！
按照“1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水”的比例倒入锅中，收汁就OK了！（做法类似于可乐鸡翅）等待收汁的间隙可以继续收看《爸爸去哪儿》
培根·金針菇 煎·烤皆可!(•̀ᴗ•́)و ̑̑
對於菌類
用料：
培根
金針菇
鹽
橄欖油
做法：
金針菇洗淨，晾乾。然後圈上培根，雙面刷橄欖油。
進烤箱，180℃雙面烤，20分鐘出烤箱。
（煎製的話，平底鍋四五成熱左右下鍋，見培根煎至微焦即可。）
少撒點鹽，裝盤即可上桌。
野山椒鸡蛋莴笋炒饭
大家稀饭才是真的巴适！
用料：
几根即可野山椒
起锅后少许生抽
克盐
2个鸡蛋
一根莴笋
少许葱花
做法：
鸡蛋打散加少许盐和葱花末，野山椒切碎，莴笋切丁放少许盐腌制片刻，准备工作完成后即可炒制！
油热后打入鸡蛋液，放入冷饭，炒热后加入剁碎野山椒，翻炒后加入腌制后的莴笋（水分倒掉）！最后起锅前加一点生抽（不稀饭可以不加）
卤牛肉～卤猪皮～（猪肉这么贵，猪皮也不要浪费呀）
外面买的卤牛肉总是觉得太烂，没嚼头，自己动手来一盘，娃们馋得不行。  
注意：牛肉提前用盐腌制过程很重要，不要卤得太熟，切牛肉不要太薄。
猪皮和猪肉比牛肉容易熟，提前捞出来，不要卤过头了。
用料：
克牛腱
勺生抽
片姜
个八角
勺料酒
勺老抽
粒花椒
克盐
个干辣椒
块桂皮
做法：
牛腱子肉3斤，改刀成小块，均匀摸上一层盐
肉上盖一层塑料袋，压上一层重物。腌制两小时。此步骤主要1是让肉更入味2是肉更紧致。
2小时后，里面的血水全出来了，清洗干净。
焯水，家里正好有猪皮一起焯水
备料，香料我不喜欢放太多，就选了桂皮一片，八角三颗，干辣椒3个，生姜片若干，花椒一把
将以上材料放入锅中，加入生抽，老抽，料酒少许，盐，水，没过牛肉。猪皮也一起丢进去，肥腻的猪皮会增香风味。大火煮开，中火十分钟，关火焖15分钟。再开火，重复这一过程。牛肉能插入筷子就好了，不要太烂。
成品出来啦。今天先做一个三椒炒猪皮。
锅放油，加入蒜末，倒入猪皮翻炒，中小火，猪肉因为卤制的原因，遇油会溅出来。小心！
倒入青椒，红椒，自己腌制的盐辣椒，一起烩炒，加少量盐和生抽入味。出锅啦，辣椒咸辣，猪皮软糯，下饭下酒的👌菜！
免揉咖啡奶油面包（藤田千秋）
用料：
120g高筋面粉
30g低粉
1.5g酵母
15g糖
2g盐
5g油
95g水
105克（或牛奶）
咖啡奶油
100g牛奶
1个蛋黄
20g糖
5g玉米粉
4g低粉
1小勺速溶咖啡
做法：
咖啡奶油 
混合出牛奶外的所有材料
先加入少量牛奶
等混合均匀后再倒入全部牛奶 
开火，边煮边搅
等呈粘糊状后关火 
倒入碗里
用保鲜膜密封
等冷却凝固后即可使用 
整形时加入咖啡奶油 
210度烤18分钟
清爽黄瓜凉面
天气炎热，怎样做饭的容易吃饭的又有胃口呢？试试凉面效果吧
用料：
2根黄瓜
200克（两人份）意大利面
2个卤蛋
花生酱、生抽、麻油、陈醋凉面酱
做法：
沸水煮意大利面，加盐调味，因为是凉面直接吃，所以煮到全熟
拌凉面酱，2大勺花生酱、2勺生抽、1勺麻油、1勺陈醋
黄瓜切丝备用
卤蛋对切，面条煮熟净水彻底冲凉备用
加入黄瓜、酱料拌匀
熬猪油
自己动手 丰衣足食
用料：
随意板油 
三两根香葱
三两片生姜
视板油而定 水莫超过板油水
少许盐
少许黄酒
做法：
清洗板油  
切小块 
将所有材料丢入锅中 

大火煮开 
见出油后转小火熬制  期间不停翻炒 以免烧焦 
熬到金黄色 关火  使其自然冷却

分离油渣
老式桃酥
用料：
100g面粉
60g花生油
45—48g绵糖
16g鸡蛋
1g泡打粉
1g(0.5g)苏打粉
做法：
1、把油倒无水的盆中，放糖，鸡蛋，搅匀
2、筛入面粉：泡打粉、苏打粉，用筷子搅至无干粉（揉成面团）可洒黑芝麻
3、分成小块，大约每35克左右，放入模具中，用手掌按平，扣出，放进烤箱（锡纸）
4、中火8分钟，（桃酥位置倒一下），低火中火之间5分钟
百试不爽的咖喱鸡肉饭
用料：
2块咖喱
0.5个洋葱
0.5根胡萝卜
1个土豆
1块鸡胸肉
1勺料酒
少许白胡椒粉
酌情生抽
做法：
鸡大胸肉一块，切1.5厘米见方小块，放少许胡椒粉，1勺料酒，生抽抓匀腌制15～20分钟，喜欢的可以放蛋清
胡萝卜，土豆，洋葱切块备用，土豆切好后可以水中泡一会，以免粘锅，洋葱切开后泡水再切块，避免辣眼睛
油热，下鸡肉翻炒至变色
加入土豆块和胡萝卜块，用不粘锅的话可以盖盖子一会，土豆更容易软烂，若为铁锅需要加点水再盖盖子，不然容易粘锅
炒至土豆变色，半熟，加水磨过食材，烧开
咖喱掰小块放入锅中，如果大块放入可以调小火，避免融化不均匀糊底
咖喱融化后，放入洋葱，喜欢软烂洋葱的可以一起和土豆胡萝卜炒至，个人不喜欢所以一般后放。熬制汁稠，关火
烫几朵🥦备用，摆盘美观，增加绿色蔬菜，营养也更均衡哟！
装盘开吃啦～以上食材为两人份，根据需要调整即可～
自制纯天然蔬菜汁彩色面条
今天用家里的厨师机做的彩色面条，非常的漂亮。

       这些彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四种蔬菜：胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝，华丽丽的面条，纯天然无添加，健康又养眼哈。

       这种蔬菜汁做的面条，如果给不喜欢吃菜的孩子，是个让孩子变相吃蔬菜的好办法哦
用料：
面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。
做法：
准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
最后打开九档压，面片已很薄了。
换成切面的刀，开始切面了。
依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
成品。
打糕
在国外好多年了，非常想吃朝鲜族人做的打糕。突发奇想用糯米粉做一下试试。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
30克细砂糖
180克牛奶
100克紫薯泥
30克细砂糖
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、30g白糖搅拌均匀加入牛奶搅拌成糊状。
小烤盘垫一层烤盘纸，把面糊倒入颠平，上面盖上锡纸，放预热好的烤箱中层200度烤10分钟（不同的烤箱温度不同，适当调整温度和时间）
紫薯泥加30g白糖拌匀，均匀的涂抹在烤好的面皮上卷起来。
切成小段装盘即可食用，冷却后食用更加Q弹
泡子姜
夏天吃这个解腻又开胃。
用料：
块仔姜5
克冰糖200
勺米醋5
做法：
子姜(嫩姜)买回来洗净切片，凉干水分备用。
准备两个玻璃罐洗净擦干水分放入姜片和冰糖，可以加满些，因为泡过的姜软了会缩水。米醋加到罐子的三分之一就好了，不然会很酸，喜欢甜的可以加多点冰糖。
泡两天就可以吃了^ω^
鹌鹑蛋酿西葫芦
用料：
6个鹌鹑蛋
一根西葫芦
姜
蒜
酱油
料酒
糖
做法：
鹌鹑蛋6个，西葫芦一根。西葫芦切六段，轻轻挖去瓤，使中间呈一个洞（注意留个底儿，别掏空了哈，不然蛋液就盛不住了），每个洞里敲入一个鹌鹑蛋。挖出的瓤被我给直接吃掉了，不肯生吃的话，炒别的菜的时候随便丢进去一起炒炒也成
锅热油少许，炒香姜蒜末，加酱油，把装了鹌鹑蛋的西葫芦段儿小心放入锅里，加酱油，料酒，糖，盖锅盖，煮开后转小火焖
至蛋液凝固的时候，打开锅盖，翻炒几下，让西葫芦周身都沾上酱汁，继续炒至汁儿干即成
家常小炒肉
这油亮的颜色，是不是想立马有碗米饭在手边！堪称下饭神菜的小炒肉是你的爱吗？
用料：
一条五花肉
一个洋葱
一个红椒
一个青椒
一小把花椒
两片香叶
两个小红椒
两到三个八角
做法：
小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角。
一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
整条五花肉切成薄片，
3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来。
接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。
煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。
小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱，
洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。
一道经典的下饭菜，怎么吃都不会腻，赶紧做起来吧！
#🦊在韩国#换个方式吃排骨：泡菜排骨炖（김치갈비찜）简单又美味
简单且家常，不用油没有油烟，零失败！适合懒人～
用料：
200g猪肋排
适量酸泡菜묵은지
1个洋葱
1根大葱
适量韩式辣椒粉
1勺大酱
1勺蒜泥
适量砂糖
2勺酱油
2克胡椒粉
1勺梅汁
做法：
先洗排骨，洗干净冷水下锅，放葱姜料酒焯水
洋葱切片，垫在砂锅的最下面。因为洋葱可以出水，这样炖的时候防止糊锅。
喜欢吃萝卜可以放一层萝卜，我放了萝卜干
准备整颗的酸泡菜（묵은지）就是放的有酸味的时间很长的泡菜，一整片叶子拿出来
焯好水的排骨放在叶子上用泡菜叶子卷起来裹好
一个一个卷整齐的放锅里码好
加入砂糖（砂糖可以去掉泡菜的异味，提鲜。）蒜泥，一小勺大酱（也可以用韩式辣椒酱），放韩式辣椒粉和酱油调色。辣椒粉会让汤变成红色。放梅子汁和胡椒粉提味道，大葱撒在上面，加水没过食材，炖一个半小时左右即成。
排骨被泡菜裹着，有酸泡菜独特的味道～简单又好吃～
酥炸鲜蘑
用料：
500克鲜蘑
150g面粉
1克五香粉
5g盐
1个鸡蛋
1克味精
做法：
鲜蘑撕成条
焯水一定攥干水分，加入盐、味精（鸡精）、五香粉搅拌均匀腌制一会，加入一个鸡蛋搅拌至每片蘑菇均匀沾上蛋液。
再加入面粉搅拌均匀。
锅中加油烧热，把蘑菇一片一片捋一捋放入锅中炸至金黄色捞出
酥脆可口诱人的酥炸鲜蘑完成😋，口重的可以弄点蘸料
金鱼小馄饨
煮好后的样子酷似小金鱼，所以就连它金鱼小馄饨吧，包法超级简单，新手也可以轻松操作。
用料：
若干张馄饨皮
适量馄饨陷
做法：
超级简单有木有。
小孩的，大人的。
藤椒钵钵鸡
用料：
50G熟芝麻
500G调和油
半只土鸡
50G藤椒面
自己喜好配菜
做法：
1、土鸡半只、龙骨1斤，冷水下锅，水沸后打掉浮沫、放老姜、花椒调汤待用
将调和油下锅，分油温低、中、高放入藤椒面中，趁热放入熟芝麻；将高汤放入油中，调好盐味即可！待其他蔬菜煮熟放入汤中，浸泡后食用
酱香型桑葚酒（熬酱版，一果两做）
又到了桑葚上市的季节，又到了使劲折腾桑葚的日子。
       潮汕这边的桑葚酒多是熬成酱之后，晾凉了再加白酒的，直接就可以喝，味道浓郁，酒味香醇，口感顺滑。

‼️注意‼️
千万不能用铁锅！千万不能用铁锅！！千万不能用铁锅！！！我用的是不粘炒锅。
用料：
10斤桑葚
2斤白糖
适量50度白酒
做法：
桑葚洗净稍微晾干（烂的挑掉），像我这种强迫症的，把蒂也剪掉。😅
不用太干，反正要熬的，不怕水分。
找个大锅（我用不粘炒锅）放桑葚，加白糖，中火开熬。
边熬边搅拌，熬到桑葚果收缩了，不再出水了，把桑葚捞出来沥干。烤箱里烤成果干，当零食吃。（具体做法可以参考我的另一个菜谱《停不下口的桑葚果干》）
当然，也可以不捞出来，继续熬到收汁一起泡酒。
剩下的果汁继续熬，要有耐心，慢慢收汁，熬到这个程度就可以关火了。
一定要中小火，常搅拌，不然像我这样你哭都没用的！😭😭😭
完全晾凉后，上秤看看重量，然后加入2-3倍的白酒，喜欢酒浓一点就多加点酒。（这一步忘拍照了）
搅拌均匀马上就可以喝了哦。
剩下的桑葚果做成果干，一点也不浪费。

分装。
密封。
冷藏，可保存一年。
山药排骨汤
用料：
克排骨
根山药
克盐
片姜
花椒or花椒粉
克胡椒粉
勺味极鲜
根小葱
做法：
排骨入沸水锅焯水
焯水后入砂锅放冷水，放葱结、花椒、姜片、煮开后转小火40分钟。
山药削皮切片入锅再小火30分钟
放入盐、葱花、味极鲜酱油、胡椒粉。出锅。
红烧茄子(妈妈味儿)
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
        北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。
用料：
个茄子
个西红柿
瓣蒜
片姜
瓣蒜
勺酱油
克盐
勺生淀粉
勺湿淀粉
只鸡蛋
做法：
茄子切滚刀块
西红柿切小块
打入一个鸡蛋再撒入生淀粉拌匀，使每个茄块都粘上
锅中倒油炸茄子，炸至每面金黄捞出
备好葱姜蒜(蒜多好吃)
锅中倒油炒香葱姜蒜
倒入西红柿炒出汁
倒入开水.盐.酱油，水开后倒入茄子中小火炒，汁子快收干时倒入湿淀粉勾芡，然后出锅
开吃
韩国人参鸡汤
因为老公是韩国人，结婚以后开始学着做老公喜欢的韩国菜。人参鸡汤的菜谱是去韩国超市的时候看到的，按照自己的经验有所改动，给大家分享一下。老公很爱喝！
用料：
一只鸡
100克糯米
两支人参
随意板栗
6粒（随意）红枣
2片老姜
5粒（随意）蒜头
半棵大葱
少许盐
做法：
把鸡洗净清除内脏。把糯米，人参，红枣4粒，去壳的板栗塞入鸡内，加半茶匙的盐。用牙签吧开口封好
把鸡放入电压力锅，倒入清水，盖过整只鸡即可
加入剩下的红枣，姜片，蒜片，切成小节的大葱。电压力锅选择”汤”模式（大概25分钟）
上桌前加适量盐调味。把鸡切半，和汤一起享用，也可以分开来吃
奶酪燕麦鸡蛋吐司布丁（微波炉版快手早餐）消灭吐司
吐司每次买回来都是大包的 过几天就干巴巴的不好吃了 还有些时候做三明治切掉的吐司边也可以利用起来哦
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
适量吐司
适量添加（可省略）奶酪
2个核桃
4勺燕麦
一小把黑芝麻
做法：
准备好材料 把牛奶加热一下放入燕麦搅拌
把鸡蛋加入刚才的牛奶燕麦中 搅拌均匀 这个就是布丁液啦 我还加了核桃碎和黑芝麻 每天补充点坚果健康哦 我觉得也可以加点香蕉泥进去 可能更香哦
把吐司切成丁 放入容器中 铺满底层 浇上布丁液 然后涂上一层奶酪
放入微波炉里叮3分钟就够啦 拿出来就可以吃啦
扣肉
用料：
2斤五花肉
4片姜
1勺老抽
2个八角
3勺生抽
2块桂皮
3片香叶
一片陈皮
1个酸菜
4小粒冰糖
1勺鸡精
1块南乳
做法：
五花肉放姜煮10分钟
倒一勺子老抽在皮上面（为了更上色）然后用叉子把皮一点一点插均匀（也可以用牙齿）
油锅里放个蒸垫（以免炸时粘锅）先放皮面往下炸，最后均匀炸制金黄皮脆
炸好放到水里泡半个小时
调料：2个八角，4粒冰糖，三片香叶，4个蒜，4片姜，一片陈皮，一勺老抽，3勺生抽，半勺鸡精，一块南乳，1勺十三香，拌均匀倒入切好的肉片中腌制10分钟
皮向下整齐排放，最后把配料汁倒进肉里
配料的渣不用倒掉，可以用来炒酸菜
酸菜泡半个小时切丝炒一下，完全不用放调料了
炒好的酸菜倒入肉中压实，大火蒸一个小时
倒扣，完成了
奶香哈斯
用料：
300克高筋粉
60克白砂糖
12克奶粉
4克酵母
一个鸡蛋
4克盐
100克（根据你的面粉吸水量添加）牛奶
45克黄油
做法：
把所有材料除了黄油外全都投放到面包机里，启动和面程序，搅拌20分钟再把黄油放进去，揉到扩展，拉出膜。把面放到白钢盆里盖上保鲜膜发酵40分钟，体积增加2倍，拿出来分成6份，滚圆醒发15分钟，把面团擀成椭圆形，卷成橄榄行的，放到烤箱里醒发30分钟，体积增大两倍，用手按一下面包胚，还有弹性，就可以烤了，放进烤箱里，150度，我家的烤箱温度偏高，17分钟，就考好了！
香菇冬瓜什锦汤
用料：
牛肉丸
冬瓜块
香菇
海米
蒜末
鱼丸
做法：
蒜末炝锅
海米过油
翻炒香菇
翻炒冬瓜
待冬瓜稍微变颜色后，倒入热水
第一次煮沸时放入牛肉丸等，煮10分钟放盐，香油即可出锅
蒜泥大虾蒸粉丝
蒜泥大虾
用料：
一小把龙口粉丝
4只大虾
6瓣蒜头
胡椒粉、麻油、猪油、小葱、盐、糖、豉油
做法：
虾洗净，从中剖开，抽出虾线及肠，
蒜拍碎，刀斩成小粒后用石臼捣烂
蒜泥中加糖盐胡椒粉麻油调味后，腌制1小时
摆盘，粉丝拌豉油麻油胡椒粉后铺底，摆上大虾，浇上蒜汁
上锅蒸，搞定
低脂紫菜包饭
减脂期一定要营养均衡，吃紫菜包饭的时候把米饭换成红薯或者南瓜，卷上自己喜欢吃的食物
用料：
1张紫菜
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
0.5根白萝卜
小块鸡胸肉
0.5个芒果
100克南瓜
做法：
切好自己喜欢的蔬菜水果，我切了芒果黄瓜胡萝卜白萝卜备用
把提前蒸好的南瓜，红薯倒成泥
煎了一些鸡胸肉备用
煎了一个香蕉鸡蛋饼，具体做法见上一条菜谱
把紫菜包饭的帘准备好
铺上紫菜
红薯泥和南瓜泥的分别铺好，我做了两个，当然也可以用紫薯泥山药泥
铺好南瓜泥，尽量铺均匀点
铺好红薯泥，也要均匀，这是两种
在铺好的泥上面摆上自己准备好的材料
摆好鸡胸肉
摆好胡萝卜白萝卜黄瓜芒果丝
用帘把紫菜卷好
用锋利的小刀切开就好啦
健康的豆沙饼～茶油黑麦豆沙饼
家里茶油挺多的，突发奇想用茶油做酥油来做饼，没想到茶油味并不会很重，味道也还不错。高筋面粉加入少量黑全麦粉，也更健康了。热吃基本感觉不到茶油味，凉吃会有一点。
用料：
水油皮
100克高筋面粉
20克黑全麦粉
10克白砂糖
35克茶油
50克85度热水
油皮
60克高筋面粉
10克黑全麦粉
35克茶油
馅料
150克豆沙
做法：
水油皮材料混合好，我一般把白糖先放50克开水里溶解再一起倒进去，揉成面团，放置备用。
再把油皮材料揉成团
把水油皮、油皮和馅料都分成15份
把油皮包进水油皮里，擀成长舌状，卷起来，再擀开，再卷起来，然后对折，用手心压一下，擀成中间厚两边薄的饼皮，把这一步下次补操作图片，一个人做手有油实在不好拍照。
把豆沙包进去，压扁，烤箱180度20分钟或者电饼铛五分钟就好了。这个图片是电饼铛版本的。
这个图片是烤箱版本的
烤箱版的
电饼铛版的，都是酥到掉渣
不胖人的芒果酸奶“盒子蛋糕”
有天晚上脑子疯狂盘旋着想吃蛋糕蛋的念头，眼泪都忍不住从嘴巴里流了出来。
刚好冰箱里有材料，但没有小盒子，因此大晚上的做起了没有盒子的盒子蛋糕

大概218大卡一份，饱腹感强👍
用料：
半个（60克）芒果
120克酸奶
1个（50克）米面包（白方包）
适量即食燕麦片
做法：
准备好材料，芒果切粒（切粒口感比较好，不用切太小）
用的以前吃M记送的小杯子（或者用马克杯也一样，杯子盒子都是个载体，不影响效果）

面包侧切切片，放进容器里（厚度大概食指第一节的一半）
用白面包或者其他面包的小伙伴，根据杯子或盒子的形状切出适合放进去的包片
倒酸奶，覆盖满面包片
撒上一点即食麦片
均匀的铺上一层切好的芒果
重复上列动作，直到食材与杯面持平（我铺了三层）

完成！
用盖子盖好或者保鲜膜封口，放进冰箱保鲜层一晚上（5小时以上）

第二天取出来吃，用酸奶浸泡了一晚上的面包片，口感简直跟蛋糕一样了！

好吃，但是又比真正的蛋糕低脂低糖多了！
以前用马克杯做的样子
酸奶水果杯
用料：
果脯
酸奶
按个人喜好水果
燕麦片
任何自己喜欢的核桃仁
做法：
挑选个人喜欢的口味的酸奶一杯，取一个玻璃的小碗或者大的葡萄酒杯。把酸奶，自己喜欢的水果片，早餐燕麦片，果脯，核桃仁，或者任何自己喜欢的，觉得能跟酸奶搅和在一起吃的东西，一层一层地铺起来，然后拿勺子舀着吃就成啦
紫菜包饭
解决剩饭。
用料：
熟米饭，用适量白醋食盐拌好。寿司饭
半条黄瓜
半条胡萝卜
1个鸡蛋
一包10片紫菜
一包蟹子酱
一条火腿肠
一个竹帘
做法：
把黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丝，鸡蛋摊个大薄饼然后切丝。
熟米饭，用适量白醋食盐拌好做成寿司饭。把紫菜放到帘子上，把饭铺到紫菜上，把各种丝摆上去，卷卷卷卷卷。
（饭不要摆满整个紫菜，要留一层边边，卷完的时候就可以完整的包住不爆出来。）
卷成大长条之后，把刀用水淋湿，切一下过一下水，这样不沾刀。
摆好开吃。
甜酸鲐鱼块
鲐鱼肉质紧实。鲐鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30min到3h内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛表现。

为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。
用料：
1条鲐鱼
2个西红柿
洋葱
番茄酱
做法：
鲐鱼切块，入盐，姜丝，料酒抓匀。洗红死切块，洋葱切小块，蒜姜切片。
起油锅，用中火煎鲐鱼块每边2分钟成金黄后备用。
起油锅，爆香姜蒜，洋葱块，西红柿块炒，料酒滚锅边，下番茄酱，糖，醋，盐，少许水，再将鲐鱼块放回锅内用中火炆2分钟以收汁上盘。
烧烤的季节 招牌蒜泥生蚝
哇丫丫，夏天怎么能错过烧烤啊，各种串串简直应该各撸一遍，再来瓶啤酒，嗝~🍺不出门的时候在家里弄个海鲜烧烤也是极好的，今天就要弄出和烧烤摊儿一样一样味儿的蒜泥生蚝！（扇贝，带子同理）
🤔🤔🤔新鲜生蚝一撬为二，冲一下然后！最重要的一点，喷洒一点柠檬汁！像我如此经济实惠的仙女用的是浓缩柠檬汁，一瓶可以用好久好久，又可以烘培用又可以烧菜！柠檬汁喷洒在生蚝表面备用即可✓
🤓🤓🤓制作烧烤的灵魂蒜泥，我除了蒜泥还放了一些小葱和生姜，打碎（不要真的成泥啦，还是要有颗粒状的）热锅热油倒入我们的蒜泥加一点辣椒+生抽+糖，大概六七成熟就好啦！真的炒的时候就超香了，差点喝油😂😂😂
😉😉😉最后把我们的生蚝放进预热后的烤箱，我们家烤箱力道大一些，我是上下火185（正常的话感觉200度）15分钟，烤完趁热加上蒜泥汁闷一会！！！就可以出锅啦（一定不要烫到自己啊，烤箱的边真的可以一碰就出泡，别问我怎么知道的cry）最后一张图是老公的，给他撒了小葱好好看（我不吃葱hhhhhh）
用料：
根葱
克油
瓣大蒜
生蚝
做法：
新鲜的味道
浓缩柠檬汁
吼吼
不要太碎哦
炒香它们！
好想先吃点料
正常200度15分钟
出锅
豉汁排骨炒大白菜
用料：
排骨（最好选用前排）
新鲜大白菜一棵
姜、指天椒
油，盐，酱油
豆粉，耗油，糖
老抽，
做法：
白菜洗净，切成条状待用，排骨洗净（用盐，豆粉，酱油，油腌制一小时）
把指天椒切成一粒粒（把指天椒的银挖出来就没那么辣了）切姜丝。把大白菜出水了就捞起来待用。
下油锅，把姜，辣椒一起炒热，倒排骨，排骨熟了就倒已经出水的大白菜，然后放一点盐，老抽，耗油小点点，再炒一炒就可以上锅了
肉燥饭
用料：
4朵香菇
380克肉糜
200克红葱头
一片生姜
3瓣大蒜
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
7-8克糖
1克盐
1勺五香粉
2勺黄酒
做法：
红葱头去皮切碎，小火炸至金黄后捞出
大蒜、生姜切碎，香菇切丁。国内放入红葱油，将蒜末和姜末炒香，然后放入香菇翻炒，香菇炒软后放入肉糜和黄酒进行翻炒，肉糜变色后加入红葱酥、八角、桂皮，倒入生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加水烧开，加入五香粉和鸡蛋，转小火煮约45分钟，再转中火收汁，最后加入盐翻炒均匀，即可装盘。
简单好吃炒包菜
用料：
半个包菜
做法：
包菜洗净，沥干水分。
蒜蓉3瓣，小米椒1个，调料
调料:盐，生抽，醋，料酒。先倒适量到小碗
热锅下油，下蒜蓉，小米椒爆香。
下包菜翻炒一会，放盐，把酱料倒进去
装盘。
凉拌甜辣鸡爪
鸡爪是我一直吃不厌的，各种吃法都爱。老是吃红烧，就换换凉拌口味的吧，绝对好吃哦~
用料：
鸡爪
辣椒（这种绿色的辣椒是很辣的哦）
洋葱
葱
姜
冰
生抽
耗油
糖
麻油
做法：
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，撇沫
重新开锅，放入葱姜、料酒、少许盐，煮大约20分钟左右，关火。
不要倒水哦，让它闷个30分钟以上
倒掉水，冷水洗鸡爪
取一干净的盆，里面放冰水或冰块加冷水
倒掉冰水，鸡爪去骨，一切2
洋葱切丝，辣椒切段
将生抽、耗油、糖、麻油倒入洋葱丝和辣椒段中拌匀，放入处理好的鸡爪中即可。
香酥鸡胸肉条
用料：
块鸡胸肉
蛋清
白胡椒粉
盐
淀粉
番茄酱
做法：
鸡胸肉切细条，加适量蛋清，白胡椒粉和盐，拌匀，腌制一小会
均匀裹上淀粉
入锅炸至金黄酥脆
捞起来
挤上番茄酱就可以开吃啦
芥末青柠三文鱼
把料理当成娱乐，饭菜成为作品！
用料：
1块三文鱼
1个青柠檬
各1个青红椒
1个白洋葱
若干装饰菜（黄芽苦苣，食用花，豌豆苗，甘蓝等等随意配）
适量黄芥末（可用旗牌经典黄芥末）
适量黑胡椒
适量黄油
适量海盐
适量迷迭香（看喜好）
适量欧芹（看喜好）
适量白糖
适量沙拉酱
适量蚝油
做法：
将三文鱼排去鳞洗净，切成合适大小的块。
将鱼块儿放入碗中，加入适量洋葱，适量磨碎的黑胡椒粒，一小勺盐，一小勺糖，迷迭香适量，半个青柠用手挤压将汁淋入碗中，用手将碗中原料搅拌均匀(给鱼排做个spa~)，用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制20~30分钟。（腌制过程中可以处理一下配菜和酱汁）
取一小碗，加入一勺黄芥末，一勺沙拉酱，一小勺蚝油，若干青柠汁，小半勺糖，可用温水将之调成合适的稠度，取一扁平盘子，用勺子去一勺酱汁放于盘上，然后用勺背将酱汁拖画成想要的构图样子，可以事先练习一下。然后将青红椒圈，青柠片放于酱汁上。
将黄油在煎锅中化开，将腌好的三文鱼放入锅中煎，熟度看个人喜好，大概3分钟左右撒适量海盐翻个面，再煎3分钟，撒磨碎的黑椒粒。将煎好的三文鱼摆在青柠片上。
黄油下锅划开（可以直接用煎鱼的锅），放入洋葱末爆香，放入青红椒末，加入一勺黄芥末酱，半勺白糖翻炒几下停火，用勺子盛出放于三文鱼上。
最后用苦苣，食用花，豌豆苗等装饰菜进行摆盘。
🌈家庭版广式豉油鸡
豉油鸡也叫酱油鸡，每个人的做法都不同，味道比外面做的还好吃，鸡肉嫩、香、滑，且做法简单，超级下饭的哦！
用料：
1只鸡
1碗半（按鸡大小调）普通酱油
3碗半水
2-3个八角
3-4片香叶
1-2小片桂皮
几片洋葱
2根（可放可不放）小葱结
3-4片姜片
2小片红糖片
做法：
🌟1⃣️准备一只鸡（我这只三斤多的清远鸡），把鸡爪按到鸡肚子里，准备八角、香叶、桂皮、姜片、洋葱、小葱结、红糖2小块
🌟2⃣️锅里倒一丢丢油，把鸡皮煎一下（微微焦就行） 煎好拿起，准备下一步➡️
🌟3⃣️放点油把料头丢进去扁出香味，倒入一碗半酱油，三碗半水、红糖丢进去搅至红糖溶化，准备下一步➡️
🌟4⃣️把鸡放进去盖上锅盖中小火煮10-15分钟翻面继续煮10分钟左右（火不能太大哦 不然容易焦）➡️
🌟5⃣️大概煮35-40分钟左右，（鸡大的话要煮45分钟）如果中途汤汁干可适当加水，开盖把汤汁淋鸡身上，重复动作至汤汁浓稠即可
🌟6⃣️这样就做好啦 这是中午做的 留到晚上吃 ，鸡的颜色更深😄😄
🌟7⃣️做好了 放锅里几个小时 ，颜色更亮，哈哈哈
能吃三碗饭😀😀
奇异果乳酸菌饮品做法分享
奇异果乳酸菌，也是很受欢迎的一道水果饮品。怎么做呢？看视频或者是配方步骤都可以哦~更多自制饮品，可以vx关注优闲狐茶饮。
用料：
50ml饮爆点浓缩乳酸菌
25ml饮爆点冰糖浆
60g奇异果肉
220ml冰水
150g冰块
做法：
加入冰块
浓缩乳酸菌
奇异果肉
倒入冰糖浆
倒入冰水
多次搅拌
倒到出品杯
摇一摇，口感会更好呢
摇摇奇异乳酸的成品图
芹菜蛋饼
办公室午餐，早起做饭带到公司，总比外面强。
用料：
10根小芹菜
2个鸡蛋
2克盐
1勺鸡粉
50克瘦肉
做法：
去头洗干净，尾部叶子去掉，留少许。
芹菜切细；瘦肉剁碎，；打2个鸡蛋；加入盐和鸡粉拌匀。
热锅，放油，倒入搅拌均匀的材料。
煎至一面金黄抛锅煎另外一面
两面煎至金黄上砧板切成小块。
土豆咖喱鸡
用料：
二个土豆
三块鸡胸肉
二块咖喱块
一根胡萝卜
做法：
土豆，胡萝卜切成小丁，用油煸炒熟，出锅备用
鸡胸肉切丁，用料酒，酱油，淀粉抓均备用。（半小时）
做锅放油，煸炒鸡丁，八成熟，放土豆丁煸炒，再加入水，放进咖喱块，小火翻炒，稠就添水。一定用小火翻炒（爱粘锅）。浓淡合适出锅。
粉蒸鸭肉（家常版）
本人非常喜欢吃粉蒸肉，粉蒸排骨这些，尝试用鸭肉来粉蒸，结果味道非常美味，值得拥有😁
这次用的材料是桥头牌蒸粉，非常简单，喜欢吃蒸肉的一定要试一次哦！
用料：
半只鸭子
1包桥头牌蒸粉
1小把小葱
做法：
把半只鸭子洗干净，砍成块。（如果准备的一只鸭子请买两包蒸肉调料，不然味道不够呢。）
把买来的蒸肉调料打开（每个蒸肉牌子味道不一样，我最喜欢这个牌子的，有香辣的，五香的，不能吃太辣的可以尝试五香味）
把蒸肉调料中的豆瓣这一包腌制鸭肉（鸭肉腌制半小时以上，时间越久越入味越没有腥味）一定要腌制哦，不然会有腥味
腌制鸭子的同时，把红薯砍块（用土豆也可以）
把蒸肉调料的粉拌好，准备开蒸。
上锅蒸半个小时（具体时间自己试吃一下）
蒸好后，把准备好的小葱放上去。
好吃又好看的马琳糖/蛋白糖
好吃又快手的蛋白糖Meringue
用料：
120克细砂糖
2个蛋白
3-5滴柠檬汁
1克盐
12克玉米淀粉
做法：
1.锅里热水烧沸，关火
2.蛋白➕全部砂糖放在耐热容器内、隔热水用软刮刀不停搅拌至砂糖融化
3.蛋清内➕柠檬汁和少许盐、高速打发至硬性发泡、提起打蛋头有坚挺的弯钩
4.加入玉米淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋，用任意喜爱的花嘴
水果奶油蛋糕
有小美，自己做蛋糕就会简单很多
用料：
800克奶油
500克草莓
80克细砂糖
500克芒果
做法：
烤好的8寸蛋糕胚一个，可以用海绵蛋糕也可以用戚风蛋糕，做法看我的蛋糕菜谱
奶油和糖倒入主锅，主锅要无油无水，插入蝴蝶棒
不设置时间，速度3，边打边听声音，没有水声就停止，因为我打过的奶油几乎时间都不一样，只能听水声
打到这样就好了
准备好的水果
蛋糕胚分成三层，一层抹上奶油放上草莓，一层抹上奶油放上芒果
最后整个蛋糕抹上奶油，装饰上水果，插上生日牌
西红柿蛋炒饭
分享一道两人份的简单炒饭
用料：
0.5个西红柿
2个鸡蛋
0.5根胡萝卜
1根香肠
1根蒜苗
一瓣蒜头
2碗米饭
若干油盐鸡精
一小把玉米粒
做法：
煮好两人份的米饭🍚，视个人食量而定，上图准备的是两碗。
胡萝卜切丝；西红柿香肠切丁；蒜苗切小段备用
鸡蛋加少量盐和鸡精打成蛋液备用。我还加了两滴香油。
打好的蛋液炒好盛出，凝固就好别炒过头了呦。
锅烧薄油，将步骤二中除鸡蛋外的料炒至刚刚断生盛出备用。玉米比较难熟所以我先下玉米炒十秒在加其他辅料。
米饭和步骤四中的鸡蛋倒入锅中，加盐和鸡精调味(我还加了点黑胡椒粉)，炒至米饭颗粒分明后加入步骤五中的辅料。
继续翻炒一分钟出锅，喜欢蒜味的同学可以在此时加点切的碎碎的蒜头，蒜香四溢～
当当当！美味蛋炒饭新鲜出炉～
剩下的半个西红柿做个菌汤，完美搭配吃饱饱～
香芋瘦肉粥
用料：
香芋，大米
瘦肉
做法：
香芋削皮切块，和大米一起熬粥，猪肉加盐糖酒酱油胡椒粉腌好，粥好加猪肉煮熟关火，加盐调够咸就好
椰丝牛奶小方糕
健康无油的椰奶小方哦
用料：
80克牛奶1号
15克吉利丁粉
150克牛奶2号
80克淡奶油
80克椰浆
20克糖粉
适量椰蓉
做法：
牛奶1号和吉利丁粉混合，搅拌均匀，放置冰箱冷藏待用。
其他剩余的原材料，除了椰蓉外，都混合在一起，搅拌，加热。边加热边搅拌均匀。
从冰箱取出之前冷藏的吉利丁粉混合物，倒入加热的液体中，不停的搅拌均匀，使吉利丁粉混合物充分融化，多加热多搅拌一会。
用一个密封的容器，如乐扣式的方盒，铺上保鲜膜，倒入刚才加热的液体，自然放置，待温度不是很热，再放入冰箱冷藏。个人觉得冷藏时间应该至少五六个小时吧！
我是晚上做好，放在冰箱冷藏一夜，第二天早上取出，切成方块，滚上椰蓉，即可！
快手苦瓜豆豉牛肉
夏天吃瓜季，苦瓜味苦去火。苦瓜豆豉牛肉从下锅到出锅时间不超十五分钟，简单又快捷。
用料：
250克牛肉
1根苦瓜
3瓣蒜
2片姜
1勺豆豉
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1克盐
做法：
准备所需的所有食材备用。
牛肉切薄片放姜片、生粉、蚝油、料酒、油搅拌腌制10分钟。
苦瓜切薄片，蒜拍碎，豆豉洗净。
热油爆炒腌制的牛肉。
炒至牛肉微微变色即可。
热油先放豆豉在放蒜微黄。
倒入苦瓜爆炒。
苦瓜变软倒入炒过的牛肉。
快速翻炒一分钟放盐出锅装碟。
银鱼蒸蛋
用料：
4个鸡蛋
适量银鱼
做法：
银鱼前一天晚上用清水泡着
鸡蛋打到碗里，搅匀，放盐，葱花，油，银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀
盖上盘子放到微波炉中选择蒸蛋模式，大概十分钟。

鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸

表面浇香油和酱油
纯素冰皮月饼
第一次做，大获成功，呵呵。冰皮配方来自网络，我用椰浆取代了牛奶，用小麦芽粉取代了抹茶粉。

用料：
红豆沙馅
莲蓉馅
90g糯米粉
70g粘米粉
40g小麦淀粉
440ml椰浆
100g糖粉
色拉油
做法：
糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰浆、色拉油、糖粉混合均匀
将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度
将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色
将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份
双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口
在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型
压挤出月饼即可
做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天
蒲菜肉丸
现在在魔都也能买到蒲菜了，这季节的蒲菜最是鲜嫩，配上些荤食，无比美味！
用料：
适量蒲菜
适量肉酱
适量毛豆仁
一只鸡蛋
适量姜
适量葱
少量山药
做法：
山药剁成泥。肉酱加如葱姜和鸡蛋、山药泥，一个方向搅打上劲。
煸炒葱姜，加入适量的水，烧开。
放入肉丸，煮至八分熟。
放入蒲菜和毛豆仁，加入盐糖调味，稍煮一会即可。
河豚妞看家菜|番茄炒蛋
这道菜是我百吃不厌的一道菜，也是我的宝贝说我做的最好的一道菜，哈哈，说来简单，但是每个步骤也有讲究，做习惯的主厨的他，看到我炒菜的步骤和他不一样时总想改造一番，可是最后还是会选择不干涉，哈哈，真的是超级爱的一道菜，与你分享。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
克油
克盐
糖
做法：
两个鸡蛋打散，不加盐
三个番茄去蒂，切片
稍放多一点油，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，比较蓬松。热油，下蛋液，稍微凝固翻炒后添出来。
加油烧热，放入番茄翻炒，可以用锅铲压一下。加1-2小勺盐，炒出汁水后，加入开水，没过番茄就好，将番茄汁煮出来。
番茄汁差不多快煮干时，加入炒好的鸡蛋，浸入汤汁中，加入一小颗冰糖（这里一定要加冰糖哦，没有冰糖，加白糖也可以，是提鲜的）翻炒一下，大火收汁，出锅！
出锅啦！
韩式五花肉炒年糕
用料：
五花肉
白菜
青椒
洋葱
金针菇
胡萝卜
韩式辣椒酱
火锅年糕
做法：
将火锅年糕放入热水中煮软后浸至于冷水。
在锅里倒入一点油，待油温升高放入五花肉翻炒，再加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、白菜、金针菇，一起炒。 
这时，再加入刚才已经冷却的年糕一起翻炒，同时适量加入一些水，以免糊锅。
根据颜色来判断加几勺辣椒酱，喜欢颜色浓烈一点的可以多放一些酱。加入酱之后搅拌一下，再加入适量的水，开小火煮一会儿，让年糕入味。要注意的是要时刻盯着，以免年糕糊锅哦！
家常豆腐
用料：
1块老豆腐
1勺淀粉
数段葱段
10瓣蒜
1勺豆瓣
10粒花椒
做法：
准备一块老豆腐
老豆腐打成小块备用
烧油放入花椒、豆瓣、蒜、炒香。
配料炒香后放水烧开，放入豆腐，盖锅煮5分钟。
放入淀粉、大火收汁，放入葱段，根据自己的口味放入其他调料。
起锅装盘，一道家常豆腐就完成了。
鲜虾菠菜馄饨年糕
用料：
馄饨皮
200g中筋面粉
105g(1个蛋)鸡蛋＋温水
0．5g(一小捏)碱
馄饨馅
适量菠菜
适量猪肉糜
适量杏鲍菇
少许五香粉、盐
少许香油、料酒、生抽
少许姜末
汤头配料
适量高汤、蚝油
数只鲜虾
适量水磨年糕
2根香葱
做法：
1、馄饨皮的准备
将所有皮的材料和在一起，揉成光滑面团。盖好盖子静置
2、馄饨馅的准备
a、梅花肉绞成肉糜
b、姜切末
c、杏鲍菇切碎
d、菠菜汆烫挤干水分、切碎
e、肉糜加盐、姜末、五香粉、生抽、料酒顺一个方向搅拌上劲。腌制一会
f、加入杏鲍菇末和菠菜碎拌匀调入香油
3、汤头准备
a、鲜虾煮熟
b、年糕切片待用
c、香葱切碎
4、擀馄饨皮
       省好的面团分成两份，略揉一下。面案撒鹰粉由下往上擀，感觉还是这样擀成薄片
切成适合大小的面皮待用
5、皮加上馅，合起捏，馄饨诞生。至于用什么方法网上有视频可以查看哈。是单手包双手捏，总之适合你的就是对的。闲人最后选择挤馄饨哈，主要左手操作，防痴呆😜
6、高汤煮沸，下馄饨盖上锅盖煮沸揭开锅盖煮两分钟后下入年糕，煮沸后2分钟，加入熟虾略煮关火撒入葱花
悠嘎的100道料理
用来记录自己的暑假料理练手 请勿传作品谢谢～( ๑⃙⃘ᵒ ૩ᵕ๑⃙⃘ )♡
用料：
柴米油盐呀
做法：
给自己立了个暑假要做100道料理100个面包的flag 结果暑假不到一个月哈哈哈拼命吧（疲惫而幸福的围笑）
田园鸡肉饼（健康汉堡芯）
用料：
1个鸡蛋
2大块鸡胸肉
5大勺淀粉
3勺酱油
5克盐
2勺黑胡椒
半袋杂菜
做法：
把两大块鸡肉剁成泥。
加入杂菜，调料
使劲搅成一团。
电饼铛刷橄榄油，加入一小团肉泥，用锅铲按扁，盖上盖儿煎三四分钟左右，香味出来了，两面焦黄出锅。
味道好极了!我的汉堡包🍔坯是买的宾堡，有厉害的小伙伴可以自己烤制呀！
奶油浓汤南瓜盅
去年圣诞夜为了看顶马十周年，进城轧了一记闹忙，处处都是排队等饭吃的，于是匆匆闯进避风塘。朋友点了一个南瓜盅，盛着各种菌菇的奶油浓汤，吃完菌菇把外面的南瓜搅碎进浓汤里又变成南瓜浓汤，于是印象深刻。汤少喝的不过瘾，耿耿于怀地自己做一次，爱放多少汤放多少汤。
用料：
可选碎芝士
1只南瓜
50g黄油
4勺面粉
500ml牛奶
随便，爱吃就多放点各种菌菇
适量高汤
适量盐
做法：
南瓜切掉大约四分之一作为盖子，囊和籽掏出，洗净。菌菇洗净切片备用。
南瓜放在盘子内，上锅蒸大约40分钟。
蒸南瓜的同时，取平底锅，小火融化黄油，放入面粉炒匀，压碎大块的面团。
保持小火。分次加入牛奶，每次加入牛奶后用平底锅铲将面糊搅匀。根据自己喜好，加高汤或水调整浓稠度。
加入菌菇，碎芝士，少许盐，小火煮开。期间注意搅拌，以免粘底。
煮到菌菇熟软，倒入南瓜腔内，再蒸5分钟。
端出，装饰上碎芝士即可。
炖豆角
偏爱炖得很熟的豆角~(>^ω^<)
用料：
豆角
盐
油
酱油
水
五花肉
葱
姜
蒜
香菜
做法：
1、豆角切段，用水棹一下。五花肉、姜切片，葱、蒜切碎。
2、锅中热油少许，倒入五花肉翻炒。肉煸炒变色后加入葱姜蒜爆香。倒入豆角翻炒。加入酱油盐调味。
3、加水没过豆角，盖锅盖中火焖。
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，若不够味儿，再次用酱油盐调味。最后大火翻炒收汁。
炖豆角制成~
凉拌茄子（家常版）
虽说是凉拌茄子吧，其实是蒸过以后再拌的，严格意义上是热拌茄子～很下饭的一道素菜！
用料：
适量茄子
2粒蒜瓣
少许盐、味精、糖
适量生抽
一丢丢香葱
做法：
第一步嘛，没啥，就是洗个茄子
第二步嘛，也很简单，把茄子切成长条。
第三步，扔进锅里蒸就好啦～我是水开后蒸了15分钟～（我家的蒸锅比较小）
蒸好了之后放在碗里，淋上生抽、少许盐、糖，味精、芝麻油，喜欢吃辣的同学还可以加上一小勺老干妈，同时锅内热少许油，待油热后，淋在菜上就可以啦！
最后拌开的样子就是这样啦～快手的家常菜！