xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐 | 9款减肥健身食谱搭配
减肥实在不必用节食这种方式。

健康的搭配，每天所需营养的摄入，完全不会耽误。

所以给大家推荐几款健康餐搭配。大多肉类就是鸡肉和鱼肉或者培根。搭配一些蔬菜和水果。
用料：
适量鸡肉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
珍珠红豆冰 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
100g肇泉波霸黑珍珠
100g肇泉糖纳红豆
30cc肇泉冰糖浆
50cc维记鲜奶
做法：
客用杯中放入100g肇泉波霸黑珍珠，备用。
往冰沙桶中加入肇泉糖纳红豆100g，肇泉冰糖浆30cc，维记鲜奶50cc，直饮水50cc，并加入冰粒200g。
元扬冰沙机的“时间控制”选择“7冰沙”，启动机器后至自动停止。
把冰沙桶内打好的冰沙，倒进装有100g肇泉波霸黑珍珠的客用杯，即可出品。
番茄豆角焖面（熟悉的味道）
用料：
葱
五花肉
老抽
盐
蒜
湿面条
番茄
青椒
大蒜
做法：
豆角摘好、洗净
西红柿、青椒、蒜、毛豆几颗
先炒豆角
加入炒好的肉片
加入西红柿翻炒至八分熟、放盐、老抽、
加水
放面、焖熟、拌匀.
重庆红烧牛肉臊子
虽然人在外面上班打工，心里还是时常想起老家四川的牛肉面，想那个味儿呀，啧啧啧，不多说了，直接菜谱吧
用料：
500克带筋牛肉
5个八角
8片姜
5瓣大蒜
3块桂皮
3勺料酒
4勺酱油
3个干辣椒
10克糖
2两江小白
两勺桥头麻辣水煮鱼调料
2勺郫县豆瓣
看着办，可以多一点食用油
十多颗香果
5颗白豆蔻
些许味精鸡精
些许纯熟白芝麻
香菜
二十颗花椒
做法：
●带筋牛肉切方块放姜片料酒焯水。冷水洗净备用
●热锅下油，放姜片，蒜，花椒，干花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，然后加备用的牛肉，加香叶，八角，桂皮，香果，白豆蔻
●再加桥头麻辣水煮鱼调料，加酱油，上色，加水莫过肉小火炖煮
●干了之后加江小白，白糖，味精，鸡精调味，再加一点水，大火收汁，最后把八角，香叶等香料夹出来
●盛出撒上纯熟芝麻，放一点点香菜
最简版吐司（面包机揉面）
用料：
1个鸡蛋
20克玉米油
90-100（加上鸡蛋不超过150）克牛奶/水
250克高筋粉
3克酵母
30克糖
1.5克盐
450克模具吐司模具
做法：
先放水、蛋、油，盐和糖对角放，再倒入面粉，中间挖个洞放酵母
选择和面程序，重复三次
拿出面团分成三份，揉圆擀开，从上到下卷起，再擀开卷起，依次放入模具
盖上吐司盒盖，放烤箱30-35度发酵，八九分满时150度开烤（不用预热），40-50分钟左右即可，自己掌握状态。烤好拿出倒扣脱模放凉
玉米山药排骨汤
可口
用料：
2棒玉米
1根山药
2斤排骨
适量盐
适量姜片
适量花椒
2勺料酒
2勺生抽
适量枸杞子
做法：
先把排骨放水里煮一下，换水再煮一会，放玉米，姜片.花椒.盐.生抽.料酒.枸杞子。
放上玉米等调料已后，再煮一会儿，放山药煮一会儿就可以了。
葱蒜鳝鱼
用料：
1000克鳝鱼
20克葱白
150克大蒜
做法：
将鳝鱼去掉骨、内脏、头、尾，切成小段
葱白切丝，大蒜去皮
锅坐火上，旺火，烧热，放入鳝鱼段干煸，再加水加大蒜同烧，烧至蒜烂肉熟，加上葱丝，翻炒即成
《高阶菜谱》本帮猪颈肉
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1斤猪颈肉
1把小米椒
1头蒜
1根葱
10g太太乐宴会酱蘸汁
10g太太乐三鲜鸡精
100g冰糖
20g红曲米
5g食盐
20g白酒
做法：
准备好食材备用；
猪颈肉改刀成2CM厚片，加入白酒、太太乐宴会酱蘸汁、太太乐三鲜鸡精、红曲米、大蒜、葱姜腌制2小时；

“太太乐三鲜鸡精”：http://aliurl.cn/j1c2g1
“太太乐宴会酱蘸汁”：http://aliurl.cn/f8edb5
油锅5成热放入腌制好的猪颈肉炸至表皮干脆；
锅留余油放入葱姜煸炒至焦黄，倒入炸好的猪颈肉和腌制余料，大火烧开小火闷至酥烂急火收干即可。
非常好吃卤鸭爪
这几天中了下厨房的毒了，一天到晚的看别人做的菜，然后自己就整一整
用料：
15只鸭爪
一个姜
一整个大蒜
适量盐
一大勺料酒
2个八角
一小条桂皮
三片香叶
一勺花椒
三根葱
一瓶脾酒
一勺白酒
6个 不能吃辣的适量放干红辣椒
放了有两勺糖
适量油
适量要稍多点海天味极鲜
一勺耗油
适量鸡精
做法：
等一步：鸭爪洗净，剪掉指甲，锅里放水能盖过鸭爪就好，加姜片 鸭爪 煮开焯水，煮开煮个三四分钟关火。
第二步：捞出鸭爪，过冷水洗净，再换冷水里放着，接下来炒调料，锅里放油适量，烧热，加入所有调科炒香后，放味极鲜(多倒点，因为这个菜中途是不加水的) 一勺老抽上色，耗油提鲜，糖看着加，中途可调味，最后倒入一瓶啤酒煮开加入鸭爪，加入白酒，盖上锅盖大火煮开，调中小火继续煮。
大概煮个20-30分钟，见汤汁浓浓的，这会可以加点鸡精，调下味，大火就可以收汁了，收完汁出来的成品就是这个样子。😝😝😝
虾枣
是潮阳人请客的必备美食
用料：
3斤海虾肉
50克面粉
3斤马蹄
4个鸡蛋
10克盐
3斤瘦肉7分肥肉2分肉碎
香菇适量
葱适量
5张腐膜
沾炸好虾枣吃的桔油
做法：
所有食材剁碎备用，搅拌均匀。
用腐膜包成条状，再用剪刀剪成上面这样一颗一颗的，待炸;记住封口压在下面。
中火开炸，到差不多变金黄色就捞起来，不能太黄，过火影响要吃前再炸一次(也是油开下锅一下子就行)，虾枣要吃前炸才酥脆，沾桔油吃更配哦！
做好应有5斤的量，炸好了，可以沾桔油开吃了
香辣鱿鱼
用料：
鲜鱿鱼
香辣炸粉料
做法：
将新鲜鱿鱼的头部和身体分开，桶身不要刨开，撕去外层的皮和里面的膜，剪成圈；头部保留须爪部分冲洗干净；整理完毕后沥干水分，用厨房纸或干布尽可能擦干表面水分；最简单的方法是准备一包香辣炸粉（超市有售），适当添加一点辣椒粉或孜然粉等，味道会更重，然后与所有材料混合拌匀
锅内加入油烧至六、七成热，放入鱿鱼圈和须炸成形即可；不要炸得过久，口感会老；吃的时候可以撒上椒盐，或准备甜辣酱等蘸食
老坛酸菜香干
用料：
老坛酸菜二两
卤香干两块
青椒一个
蒜
勺料酒
做法：
蒜切末，青椒切极小快（青椒不用太多）
锅热油，下蒜炒香，加入青椒，翻炒一小会
加入香干，老坛酸菜，生抽料酒，翻炒，出锅
粉蒸排骨
改良版粉蒸排骨，超级好吃的，不试你后悔哦。
用料：
1斤肋排
一小碗糯米
适量花椒
6朵八角
做法：
排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
将糯米，放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒，直到微微发黄即可关火。连同花椒、八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。蒸锅一个小时。
自制辣白菜炒五花肉（快手菜）
自制正宗辣白菜炒五花肉，好吃到停不下来，盘子都舔干净思密达，赶紧收藏起来，下次看韩剧的时候做。
用料：
克辣白菜
克五花肉
根葱
克盐
勺韩国辣酱
料酒
白糖
做法：
五花肉切片、大葱切段备用
锅中倒油，放入五花肉煎至两面变黄微焦
放葱段，继续翻炒1分钟
倒入料酒、白糖翻炒均匀
放入辣白菜、韩式辣酱，继续翻炒均匀
出锅前加盐调味
装盘即可
花胶红枣炖瘦肉
这是一款老少咸宜的靓汤，尤其适合现在转季，忽冷忽热的天气很容易感冒，喝一口靓汤不仅美味，更能提高人体抵抗力，预防疾病。
用料：
10g花胶
3颗红枣
适量瘦肉
适量冰糖或盐
做法：
步骤1：准备食材：
花胶（1人按10g的量，需要几人的量则按比例准备）、红枣3颗，猪肉若干，冰糖若干。
步骤2：
浸泡花胶、红枣10-20分钟，不建议久泡哦，会流失胶质。也可以不浸泡，清洗一下就可以直接炖煮。
步骤3：将食材全部倒入炖锅内，加入适量清水慢炖。如果不喜欢甜味的亲，可以将冰糖换为盐，一样美味哦。
翻滚中的陈年白花胶，真材实料！陈年白花胶是口感Q弹的，炖很久还是弹弹的样子哦，如果喜欢糯滑、胶质丰富的，可以选择本店的金龙胶。
步骤4：duang~起锅。QQ的，好弹牙！汤水还很清甜！因为是陈年胶，所以腥味很淡。瘦肉性甘平，适合各种体质的人滋补，溶解出来的油脂更能将脂溶性维生素溶解，更易吸收哦。
【板栗烧鸡】栗子烧鸡：一款让人吃完觉得你很会做鸡的菜
下次还做不做啤酒鸭了？？？做得太好吃，被人评价说很会做鸭怎么办？？？
用料：
半只鸡
20~30颗板栗
5朵，可以没有干香菇
适量葱姜蒜
生抽
老抽
料酒
半勺白糖
半勺，可以没有蚝油
做法：
备齐食材：
鸡切块，用清水泡，去血水；
板栗去皮(比较费时，可以先用开水烫5分钟，然后用凉水泡，利用热胀冷缩方便去皮)；
干香菇切十字刀口，用热水泡开，水留着用。
油煎板栗半分钟左右，这样后面炖的时候不容易碎，煎好捞出备用。
葱姜蒜爆香，下鸡块，加生抽、老抽、料酒、白糖；
爆炒至鸡皮收缩，加板栗和香菇，炒匀。
加入泡蘑菇的水，不必完全盖过鸡块，大火煮开后，转小火炖20~30分钟
大火收汁，趁还没收干前，加入蚝油，搅匀；
收汁完成后出锅装盘，搞定。
手写菜谱~
红烧腊鱼块
蜀酒浓无敌，江鱼美可求
用料：
勺淀粉2
根葱2
勺生抽1
瓣蒜2
片姜3
一块草鱼
勺料酒1
粒花椒
2只辣椒
做法：
腊鱼有点咸，泡水两个小时，泡去多余的盐份洗净沥干
用纸巾擦拭水份，斩块
裹上淀粉
油烧热放入鱼块起炸
炸至表皮金黄色，不要太老，老了鱼肉太干
锅底都油，放入辣椒，生姜末蒜末，料酒，和鱼块炒香炒均，加入小半碗水
烧开至收汁撒葱花出锅即可
开吃
馬拉盞五花肉(簡單版)
家庭菜式，在家也能容易做喔!
用料：
10片花豬肉
三茶匙醬油
兩茶匙紅酒
一茶匙糖
半茶匙鹽
半茶匙麻油
三茶匙(隨自己喜好)馬拉盞
半個青椒
做法：
先用醬油，糖，鹽，麻油，紅酒醃好，等半小時。
大火，放油，放肉炒五至七分鐘。
中火，放青椒，馬拉盞，炒十分鐘。
完成。
小黄瓜柠檬消水肿维他命水
夏日消水肿，食材简单，随手可得，纯天然维他命水。
用料：
1根小黄瓜
1颗柠檬
700～800ml矿泉水
做法：
小黄瓜、柠檬洗净切片。
食材放入容器（1L），倒入矿泉水，盖上盖子放入冰箱2小时至一晚上即可。
苹果山楂酱（面包机版）
闺女爱吃面包抹果酱，上次的草莓酱吃完后，许久不曾做过。这次同事给的经验，第一次尝试面包机版的果酱，比自己拿锅熬的省事。闺女尝到的时候说，跟草莓酱一样，别提多高兴了。我用的是无面粉版，想吃原味的。要是希望浓稠些，可以试试。
用料：
一斤山楂
三个苹果
100g糖
柠檬
做法：
面粉泡洗山楂，大概半小时。然后把苹果也用面粉洗净。因为要刮苹果皮，所以不用泡洗。
用去核的工具去除山楂籽，虽然浪费比较多，但去的很干净，减少酸度。去除的籽的部分，可以混合冰糖和梨一起煮梨水，也是秋冬的好搭配
切碎的山楂和苹果，混合水之后，扔进料理机打碎，也可以分开打，再把它们搅拌在一起。放糖，继续搅拌。挤入柠檬汁。（糖和柠檬汁都没有定量，视口味而定）。
放入面包机中。我家的aca有果酱功能，直接选定程序就开始了。时间是1：05。（刚开始的十来分钟，面包机会持续搅拌，因为有些人喜欢放面粉。我没有放这个，想做原汁原味的）
等果酱的时候可以煮容器，或者直接蒸锅蒸。等果酱做好晾凉之后放入瓶子中。
肉燕菜头汤
用料：
菜头
肉燕
做法：
水烧开
菜头事先煮好捞起，然后菜头和肉燕一起扔进去
水开，加盐加味精加小葱
完成
布丁瓶里的豆腐蒸鸡蛋
简单方便的快手菜，最适合苦逼上班族&单身狗
用料：
1只鸡蛋
一盒内脂豆腐
两根火腿肠
3朵香菇
4～5只虾仁
1棵芹菜
盐，黑胡椒，味精，糖少许，酱油
做法：
鸡蛋和内脂豆腐搅打成泥
香菇泡发切丁，芹菜火腿虾仁都切成小丁
各色小丁和豆腐鸡蛋泥拌匀，加入适量盐，味精，黑胡椒，还可以加一点点糖吊鲜，然后灌入布丁瓶里
这是生的成品
平时放冰箱冷冻，要吃了拿出来隔水一蒸就好
抹茶芝士条🍵
用料：
120克奶油奶酪
25克糖粉
2小勺抹茶粉
60克牛奶
2片丁吉利片
50克消化饼干
15克黄油
做法：
50克消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末，15克黄油隔水融化成液体倒入消化饼干中，搅拌均匀
将拌过黄油的消化饼干倒入模具中铺平压紧
120克乳酪和25克糖粉隔热水打至顺滑
两片丁吉利片用冷水泡软，60克牛奶隔热水加热，将泡软的丁吉利片放入热牛奶中，继续加热搅拌至融化
两小勺抹茶粉倒入丁吉利牛奶糊中，搅拌至抹茶粉无颗粒，倒入乳酪糊中，继续用打蛋器搅拌至无颗粒状态
将拌好的芝士糊倒入铺好消化饼干得模具中，放入冰箱冷藏三小时。冷藏好的芝士取出，刀稍微用热水烫一下，将芝士切条，装饰食用
酱大骨头
用料：
大骨头
葱姜
料酒
八角干辣椒桂皮香叶花椒
香叶
生抽
老抽
勺豆瓣酱
冰糖
鸡蛋
做法：
大骨头提前两小时泡出血水，锅里放葱姜料酒把大骨头焯出血沫，清洗干净
锅里放一点油小火熬糖色，大骨头放进去炒
加热水放葱姜八角桂皮干辣椒花椒香叶豆瓣酱生抽老抽
小火炖一个半小时，提前十分钟尝咸淡，基本不用放盐了！我放了几个鸡蛋
大火收汁出锅！嘎嘎香啊！
红烧龙虾辣
😜ོ，最近朋友圈火爆龙虾，看到嘴馋，于是跑到菜市场买来自己做，光光刷龙虾都花了将近快1个小时的时间了，本人也是第一次做，就是特辣，家里人都吃不消吃哈哈哈，下次烧个微辣
用料：
3斤龙虾
15个小米红辣椒
4-5片香叶
半只姜
2个蒜
1厅啤酒
2小勺味极鲜酱油
1小勺老抽
做法：
准备好生姜蒜辣椒香叶葱段倒油放锅里爆炒，炒出生姜大蒜味道，放入1勺多盐加入龙虾翻炒，感觉淡的话可以适当在加点盐，看颜色都红了放入啤酒煮，加入老抽，味极鲜煮自6-7分钟入味，在加入麻辣鲜鸡精调味即可，还有葱即可出锅
番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾
上次发了自家种的富贵子（学名“凤眼果”），很多厨友都表示没有见过，今天特意制此菜谱与大家分享！“富贵子”的味道与栗子近似，所以没有此果子的朋友可以栗子代替！
用料：
约200克富贵子
一份牛尾
3个（大）番茄
2条（小）胡萝卜
1个洋葱
依个人口味酌量盐、生抽、老抽、白砂糖、姜
做法：
“富贵子”洗净后入锅加水煮，大火煮沸后转文火煮约半小时，放凉后剥皮。
牛尾入沸水焯去血腥
准备好其他材料备用（胡萝卜也先煮软）。我本来准备了罗勒叶（如图），但因为怕孩子们不喜欢最后没有放。
少许橄榄油加热后，依次放入姜、洋葱，略炒香后放入番茄。
加入牛尾、胡萝卜、白砂糖、生抽、老抽
最后加入“富贵子”。用勺子将番茄压烂，加少量水，用文火慢慢炖半个小时以上，让番茄汁充分渗透进其他食材中，直到“富贵子”完全炖软入味然后大火收汁装盘即可。
芝士挞
用料：
6个的量
40g淡奶油
26g细糖粉
12g牛奶
2~5g栗粉
一个蛋黄
100g奶油奶酪
蛋挞底
做法：
先把奶油奶酪搅拌顺滑
随后倒入牛奶、淡奶油、细糖粉，每倒入一样要搅拌几下后再倒入下一样。
倒入栗粉，其实看了很多教程做法什么的很多都是加的玉米淀粉，但是做的时候发现家里没了，就用栗粉代替了。加入栗粉之后充分搅拌，会变得比较粘稠。
偷懒了🙈直接用了之前剩下的现成的蛋挞底，将刚才的芝士酱倒入蛋挞底内。现成的蛋挞底可能比较大，就没有放很满，倒的满一些，烤出来会膨起来，很可爱。然后放入冰箱冷藏一会
其实应该放入冰箱冷藏一会再拿出来涂上蛋黄液的，但是我给忘了，直接就进烤箱了，想起来的时候已经烤了快10分钟了🙈所以就影响了这次的芝士挞没有流心成功😞烤箱一定要先预热！我用了200度烤的。
一般烤15分钟就可以了。因为这次全是用的安佳奶油奶酪，热的时候吃会酸，建议冷了以后再吃就好了。冷了以后口感和芝士蛋糕挺相似的。
（宝宝辅食）无油版香蕉松饼
💕不粘锅无需放油，始终小火慢煎，不能用大火，免得表皮焦了内里没熟。
💕宝宝超爱的一款松饼。
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
100毫升简爱酸奶（或巴氏杀菌鲜奶）
1小包森永松饼粉
10克大孔干酪
做法：
准备材料：森永松饼粉一小包、鸡蛋一个、简爱酸奶一袋（无酸奶可以替换成鲜奶，100ml即可）、香蕉一根（也可以替换成熟红薯泥）、奶酪一条（10克）。
香蕉、酸奶、鸡蛋，搅打成细腻无颗粒糊状。
加入松饼粉，搅拌均匀。
奶酪擦丝后加入面糊。
放入裱花袋。
不粘锅中无需放油，小火预热后挤入面糊。
小火慢煎，底部如上图颜色后翻面（铲得动时铲一点起来看下颜色）。
另一面继续小火慢煎。
出锅摆盘。
内里很Q弹松软。如果内里是稀糊状说明没熟。主要是掌握火候，其他都很简单。
五彩缤纷小饭团
五彩缤纷小饭团，小盆友早中晚饭任意一餐都可以食用，也可以郊游做便当，食材营养均衡，颜色搭配也非常漂亮，可以有效改善挑食厌食的小朋友喔！
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
1/4黄瓜
1/4胡萝卜
适量玉米
适量彩椒
1片火腿片或者培根
适量海苔
做法：
准备好米饭，鸡蛋打散炒好备用，鸡蛋不要炒的太老否则颜色不好看哦！
其它食材全部切小粒，用油煸炒，加蚝油适量（也可以不放）蚝油提鲜，盐适量（不要太少要不然饭团会没味道）根据个人情况放！
把所需的米饭盛在大碗里，炒好的蔬菜倒入搅拌均匀，加入海苔碎一起搅拌，我是戴一次性手套用手搅拌的，一会也方便捏饭团！
所有的材料搅拌均匀之后用手捏成大小适中的饭团即可，建议不要太大，小盆友两三口可以吃完最佳！
香甜糯米酒
驱寒补身
用料：
2000克糯米
2个酒饼
2瓶矿泉水
做法：
称4斤糯米。
2个酒饼大约30克左右。
糯米洗净浸泡3个小时。
把糯米放到蒸笼里，武火蒸40分钟。当蒸到20分钟时，要把下层的米和上层的米调换位置。
40分钟后蒸好的糯米饭，第一层。
第二层。
晾一会儿，待到温暖用一瓶
把糯米饭晾到温暖用300毫升的矿泉水和一个砸到碎的酒饼的三分之二搅拌均匀。
在搅拌均匀的糯米饭面洒剩下的三分之一酒饼封面。
盖上锅盖。
用棉袄封藏1天。
封藏了24小时后，要把盖子上的水抹干净。第二天同样要把盖子上的水抹干净。
第三天，香甜的糯米酒酿出来了，整个房间都溢满酒香。
放在大玻璃瓶里可以贮藏时间更长。
把酒放在锅里烧。
烧滚后放三只鸡蛋到锅里。
再烧到大滚。
吃上一碗香甜的糯米酒，你的脸红红的，一会儿就汗流满脸，身体也会很多汗。你说是不是排寒良药呢？而且很好入口哦。
鸡烧魔芋丝
鸡烧魔芋丝 听说吃魔芋可以减肥哦
用料：
半只鸡
适量魔芋
朵香菇
片姜片
适量生抽
适量盐
个八角
少许白糖
做法：
材料准备好
放点油煸一下生姜
放鸡继续炒香 加料酒翻炒
加香菇炒均匀加点生抽
放点热水煮半个小时左右
放魔芋丝烧十几分钟
装盘子开吃
魔芋丝伪蚂蚁上树
二十分钟快手减肥菜，用魔芋丝代替粉丝，用鸡蛋和胡萝卜代替肉末，少用油多放水，少油、低卡。当然味道嘛……和真.蚂蚁上树还是差很远的。就当是吃腻了白煮鸡胸肉的调剂吧。
图中份量乃是一顿午餐，也能顺手做出一顿晚餐。
用料：
200g（不含水）魔芋丝
400g包菜
一根胡萝卜
一个鸡蛋
两个大蒜
一小勺油
一小勺郫县豆瓣酱
一根黄瓜
一块豆腐汉堡肉排
做法：
材料如图。左一那个黑黝黝的东西是浸黑椒汁的豆腐汉堡排。
热水烫魔芋丝一分钟，捞出沥干备用。
包菜切丝，用同一锅水焯包菜丝。焯至断生，捞出沥干备用。
鸡蛋打蛋液，炒碎，越碎越好。（因为要拍照，图中的蛋液凝固了，不够碎）
锅里热油，油放一点点就好，因为魔芋丝不像粉丝那么容易吃油，所以也不需要放太多。
大蒜切末爆香。
爆香郫县豆瓣酱。胡萝卜用刨子刨丝，和魔芋丝一起下锅翻炒。
按个人加少许酱油或盐或者什么也不加，下炒蛋碎。
在盘中铺包菜丝，上置魔芋丝。
如果是晚餐，或非训练日餐，这样就够了。
训练日午餐，多加一些蛋白质，那么就再烤一块豆腐汉堡肉排。
豆腐汉堡肉排的做法以后再讲，简单来说就是一半肉一半绢豆腐做成的肉排，可以一次做一堆，冻起来慢慢吃。肉排上淋黑椒汁，入烤箱烤熟。
冷了以后就可以装饭盒啦。
训练日午餐！
总用时20min！
记得我们说好要一起解决晚餐吗？
记得原料表里还有一根黄瓜吗？
这就是减肥狗的晚餐！
洗干净吃了它！
然后早点洗洗睡！！
青椒炒肉
家中常备菜
用料：
2个青椒
250克五花肉
4-5粒大蒜
一小把豆豉
适量食用油
适量盐
做法：
青椒切成丝
五花肉切成片/丝，加入少量生抽腌一会儿
大蒜拍碎，切小块
锅内入少量油，下五花肉煸炒，炒至微微出油，并有肉香飘出~ 如果喜欢的话，可以多煸一会儿，能够得到略焦脆的口感:)
把肉乘出，锅内留下五花肉煸出的油。下蒜粒和豆豉，慢慢煸炒至有香味
把炒好的五花肉和青椒丝倒入锅内翻炒
加生抽和盐，再炒炒就可以出锅啦！
冬瓜肉馅饺子
冬瓜肉馅饺
用料：
冬瓜1000克
500克肉末
适量盐
1勺蚝油
2根葱
做法：
冬瓜切丝放放量盐，用手抓匀，挤出多余的水分，然后把剁好的肉末倒进去，加上调味料搅拌均匀，最后顺着一个方向🧭搅拌。
买的胶子皮，包，很快完工。也可以自己擀面皮后，口感更好。包好的饺子🥟冷冻起来，早上煎，或煮都很方便哦。
这是蛋抱饺子🥟，小朋友挺喜欢吃。
奶香趣多多
今天做奶香版的趣多多～（我依然是用木糖醇代糖嘞，其实白糖的口感更好呢～不过木糖醇更健康一点咯）
用料：
130克低筋面粉
120克耐高温巧克力豆
70克木糖醇（白糖更好）
70克黄油
50克玉米淀粉
30克奶粉
20克炼乳
10克可可粉
2个鸡蛋
4克小苏打
做法：
材料这么多种
70g黄油融化
70g木糖醇（白糖也可）、30g奶粉、20g炼乳搅拌均匀
两个鸡蛋、50g玉米淀粉、130g蛋糕粉、10g可可粉、4g小苏打 揉面
揉好的面团加入120g耐高温巧克力豆
搅拌均匀（它特别粘手哦）
装入保鲜袋，冷冻一小时
分成15g左右小团装入烤盘，预热烤箱后放入烤制
150度上下火25分钟完成
味道超棒！
装盒～
自看韩式辣椒酱
用料：
三分之二个苹果
三分之二个梨
半个洋葱
5瓣大蒜
一勺鱼露
50g辣椒粉
适量蜂蜜
适量白醋
适量酒
做法：
水果去皮切块，所有材料混合用料理机打
自制山水豆腐/豆花（传统熟石膏版本）
现在市场里买不到好吃的豆腐，十分怀念小时候的味道，于是请教了妈妈，凭着记忆做了几次便做出来了。半小时就可以完成，大家试试看。
用料：
  300克黄豆
足够多，可以把黄豆都泡过头，多放一些，黄豆要吸水的清水（泡黄豆用）
12克（10是比较嫩滑的，12克比较结实，看选择来）熟石膏粉
3000毫升（等于3000克）山泉水
工具:200目纱布（隔豆腐渣用）豆腐盒（豆腐沥水成型用）可以装得下5升液体的碗或者盆两个，还有一个大锅
做法：
干豆300克加足够多的水，泡浸七小时，天气热就换几次水，或者放冰箱里。
把豆子放到破壁机里，加入500毫升山泉水，用破壁机的蔬果汁功能打一遍，得到生豆浆，注意每个人机子不一样反正就是打出比较细腻的豆浆。一遍不行就再打一遍。我的机子打一次就2分钟。
把刚刚的生豆浆和剩下的山泉水放2400毫升锅里（刚刚打豆浆用了500毫升了）留下100毫升用来溶解熟石膏。烧开，烧豆浆要注意！！！豆浆会有很多泡泡，离不开人的，而且会假沸，浦起大量的泡泡，这时马上要关小火，最好准备一碗冷水放在旁边，控制不住时倒进锅里，否则一滚出来就整锅豆浆都没有了🌚🌚🌚。关小火后不停的搅拌，几分钟后泡泡少了就可以开中火煮开，咕嘟咕嘟那种开！
煮开的豆浆，过滤豆渣，我用的纱布袋过滤，比较快，一定要快，豆浆温度要保持在90度左右，否则下一步可以会失败。
这是过滤的豆浆。
熟石膏用剩下的100毫升水溶解均匀，放在一个大的盆里，多大呢？要装得刚刚得到的豆浆，然后把热豆浆倒进去，速度的又倒回刚刚的锅里，再重复一遍，然后静置不动。
大约过五分钟，就会得到这个状态，插一根筷子在中间，不会倒下，这就是豆腐花了。
这时候可以吃豆腐花了。
先来一碗。
豆腐盒子里垫一块纱布，把豆腐脑勺到里面。
压上重物，不压也可以，放久一点就可以了。
大约放了一个半小时，基本就是豆腐了。
嘻嘻，豆腐。
肉沫豆腐🙃🙃🙃
也是肉末豆腐
川味肉臊
用料：
带皮五花肉
生姜
大蒜
生抽
老抽
甜面酱
料酒
花椒粉
山奈
八角
桂皮
做法：
五花肉放入凉水煮开，一是为了去除血末，二是为了煮熟肉皮方便切...生肉皮是要切死人的
姜蒜切末待用
肉捞出切成小丁。
锅里加入少量菜籽油，爆香姜蒜末。
然后下肉末略炒，加花椒粉，加料酒。
加入开水。一定要是开水，冷水会让肉末紧缩发柴的，一次尽量多加一点，中途不用再加。如果中途实在水量不够了也必须加开水，道理一样的。然后下甜面酱，老抽，生抽，盐调味。料酒和甜面酱的甜度应该是足够的，如果觉得不够再适当加糖。
加入三奈八角和桂皮，别的小粒香料就别加了...捞也捞不出来吃着满口渣。
大火烧开后转小火熬到肉质软烂肉皮微溶即可。大概需要3个小时。耐心点，反正肉末也不赶着投胎。
汁水半干的时候就可以挑选出之前放进的香料丢弃不用。
起锅的时候再加一小勺花椒粉
起锅的时候应该完全收汁完毕，划拉锅底看见清澈的油就可以了。
农家小炒肉
用料：
500克五花肉
1个青椒
2瓣蒜
1个青红椒
1根葱
1勺生抽
3片姜
1克盐
做法：
五花肉煎出油煎香后把多余的油倒出，下姜蒜油酱油一起炒香后加佐料
纽约芝士蛋糕
6寸活底圆模
用料：
30克，蛋糕饼底用黄油
90克，最后装饰用酸奶油
1袋（84克），蛋糕饼底用消化饼干
10克，最后装饰用糖
280克奶油奶酪
110克酸奶油
2个鸡蛋
70克糖
做法：
用油纸把模子内壁和底部为好，消化饼干放入食品袋中，用擀面棍压岁，黄油切小块，加热至液体状
将融化的黄油倒入饼干碎屑中，拌匀后放入模子底部，铺平压实，入冰箱冷藏
奶油奶酪切小块，与糖一起隔水加热，搅成光滑的乳酪糊，加入一个鸡蛋搅匀，再加入一个鸡蛋搅匀，最后倒入酸奶油搅匀，过筛滤过成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模子内
烤箱预热，165度，倒数第二层，上下火，水浴加热20分钟后撤掉热水盘，再加热18分钟，自然冷却后，表面抹上酸奶油和糖的混合物，利用上火加热6分钟，出炉去粗热后放入冰箱冷藏
春笋炒鸡肉
笋的季节，好好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g鸡腿肉
150g笋（水煮）
1/4根葱
1/2盒蟹味菇
2/3勺芝麻油
2/3勺A 蚝油
2/3勺A 酱油
少量A 胡椒粉
做法：
把鸡腿肉切为薄片，笋切为扇状。把葱去皮，切为薄片。把蟹味菇去根，撕开。
准备小碗，平底锅。把A用料放入碗里，拌均。芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1切好鸡腿肉放入锅里，炒2分钟。把步骤1葱，蟹味菇和笋放入锅里炒至熟。
把A用料放入锅里炒2分钟。做好了，把菜装碟子就可以吃了。
寒露杏仁露
俗话说，金风玉露一相逢，便胜却人间无数，说的就是寒露，秋天最美的景色都在里面了

今年有点特别，西南一直阴雨绵绵，不见晴天，寒意特别浓

虽然下着雨，但还是时常能感觉到干燥，皮肤、头发，毛巾也特别干，或者吃点辛辣的，就觉得不舒服

甜杏仁又叫南杏仁，是润燥的佳品，一般用作食疗，比如著名的露露杏仁露，喝起来很温暖、甜美的感觉，是小时候的味道，时常想念
用料：
一小把甜杏仁
1勺蜂蜜
适量饮用水
做法：
甜杏仁用热水浸泡两小时以上，时间略长更好
用破壁机磨成细细的浆
整体倒入锅中，小火熬5-10分钟，表面会熬出一层油，倒入杯中适当晾凉一些
舀一勺蜂蜜
搅拌均匀即可
蒜泥孜然鸡翅(快手电饭煲)
对，我还是因为方便，电饭煲真的是万能啊。

比起可乐还是喜欢蒜泥孜然的烧烤味。

腌制1小时，熟只需要15min。

快手菜，咬开还爆汁儿哟。
用料：
个15鸡翅
1勺料酒
5克盐
3勺生抽
3勺孜然粉
适量蒜泥
适量生姜丝
做法：
没有过水焯，泡了大半天。

泡出血水，清洗一下。
划刀腌制。

正反两面各三刀。

盐，生抽，蒜泥，姜丝，孜然粉，也可以加一点点辣椒粉。

抹匀，放置半小时以上。
放入电饭煲平铺，盖上点开始，大概15分钟就好了。

然后翻面再来5分钟。

大功告成，没来得及摆盘就吃完了，下次上图。
零失误的锅巴饭 电饼铛版
尝试过很多锅巴饭，还专门买了做煲仔饭的砂锅，或者用炒锅，都很难掌握火候，要不就是米夹生，要么就是特别容易胡，但是用电饼铛简直就是神器，不需要刷油，屡试不爽，做了几次都完美，小孩特别喜欢吃!
用料：
3杯4人量大米
适量没过大米1cm水
250克牛肉
6朵香菇
2个土豆
适量葱姜
做法：
大米提前泡四个小时以上，直接倒入电饼铛!
上下档都打开加热，合上盖子，十五分钟就好了!
热锅冷油，爆香葱姜!倒入香菇炒香，再倒入牛肉翻炒，最后倒入土豆翻炒，倒入适量生抽，老抽，盐，加适量水煮一会儿，最后撒如适量鸡精和香菜!
锅巴用厨房剪，剪成几份
盘中铺上锅巴，浇上刚才烧好的，土豆牛肉，完美!小孩一会儿就干光一盘饭!
土豆丝饼
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
适量盐
适量味精
适量黑胡椒
做法：
土豆擦丝，用盐、味精、黑胡椒拌匀。
热油，土豆丝摆成一圈中间就出鸡蛋位置，打一个鸡蛋。
把蛋黄搅开，用锅铲把土豆丝压平。
成型后，翻面。
出锅
客家酿豆腐
用料：
适量豆腐
适量猪肉
适量盐
适量红曲
适量淀粉
做法：
猪肉剁碎，加入适量淀粉，盐搅拌。
切好豆腐，成方块状。然后以这样子的手势握好豆腐，豆腐中间戳个洞，不断往里面塞肉，肉要塞穿豆腐。豆腐不能破，要小力一点塞肉。
酿好豆腐以后，热锅，下豆腐，小火慢煎。五分钟以后撒红曲，使豆腐变红。
等豆腐一面煎熟，轻轻翻动豆腐另外一面煎。加水，放香菇，滚熟 。撒盐，出锅。
开胃凉拌面
夏天闷热吃不下饭就弄点凉拌面吃吃吧面条的量就看个人食量吧，口味重的就多放点调味料口味轻的就少放点，实在不知道怎么把握就先少放点馋一下在慢慢加吧😂
用料：
份面条
瓣蒜
勺酱油
勺辣椒油 
克糖
1只西红柿
5只鲜蘑菇
一条新鲜黄瓜
做法：
很抱歉烧的时候并没有想到要写菜谱所以并没有拍，我只能这么口述啦，第一步当然是洗啦蘑菇黄瓜都要洗干净，然后黄瓜切丝备用，蘑菇切小粒备用（也可以切小片看个人喜好啦）
然后就要起油啦，油稍微多放点油热了之后倒出一点备用（等会面条煮好后放在面条里拌一下面就不会粘在一起啦）剩下的油放去剁碎的酸稍微瘪一下然后就把蘑菇🍄放进去稍微炒一下，再放点拌面酱（我用的是海天的，超市里都有可以自主选择）加入老干妈（老干妈有个豆豉酱不太辣，可以试试，我也不怎么吃辣但是夏天好像比较开胃）加开水后煮开，煮开后再放入一个切好的番茄，因为我喜欢有点酸酸的，毕竟是夏天开胃很重要，哈哈哈，把番茄一起煮烂了，酱料就好啦，当然稍微尝一下味道，嫌淡的可以在加点盐
接下来就要煮面啦，锅里加水（要多一点哈，不然面容易粘）水煮开后就可以放面啦，把面煮熟后捞出放在冷好的开水或者矿泉水里过一下，这也是为了面可以一根一根分开不会坨掉，接着就把水去掉把面沥干点放入大碗中，加入刚刚的熟油拌一下，再此需要稍微放一点点盐，当然如果你的酱已经很咸了就不要加盐了，最后就是把面和酱还有黄瓜放在一起搅拌了吃啦，个人感觉超开胃，做起来也很简单，就是我太啰嗦了写这么多，哈哈哈
潮汕牛肉炒粿条
潮汕牛肉炒粿条，很有特色的一道家常菜，老少皆宜，潮汕沙茶酱，芥兰菜，潮汕粿条，每个潮汕人念念不忘的一道家常便饭，喜欢吃辣加点辣椒，更是爽口。
用料：
300克牛肉
500克粿条
500克芥兰菜
适量（一勺）沙茶酱
适量淀粉
适量酱辣椒
适量酱油
适量鱼露
做法：
新鲜的牛肉买回家，淋些炒菜的油（什么油都行），搅拌一下。
在开始煮之前，放沙茶酱，生粉搅拌，混合均匀，适当可以加点水，加生粉炒出来的肉才嫩。
调制好的牛肉，要吃辣就加些辣椒酱或辣椒。
芥兰菜和粿条分别先炒熟，炒芥兰不用下盐，炒粿条下酱油和鱼露，各自炒好备用，家庭锅不大，不可能一起炒，太挤炒出来不好吃。
开大火炒牛肉，油要多些，很快的，肉变色就把粿条倒进去，然后芥兰菜也倒进去，混合就ok，咸  淡试一下。
炒牛肉要快，要大火，成品出锅。
火龙果西米露
都好吃又好看
用料：
半个火龙果
200毫升牛奶
100克西米
做法：
找出自己喜欢的吃的东西
 放在锅中煮半个小时
拿出来
用冷水过一遍
【曼食慢语】粉蒸豇豆
用料：
250g豇豆
3大勺自制米粉
2大勺生抽
3瓣蒜头
1大勺香油
少许盐
做法：
豇豆洗净去头尾，掐成寸段
蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里
加入生抽和香油
撒入米粉拌匀，让每根豇豆上都裹上米粉
拌好的豇豆入蒸锅，水开后蒸30分钟，至米粉软糯即可
不出汤的角瓜炒蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量油
适量盐
一小勺玉米淀粉
做法：
角瓜切片，鸡蛋打散，鸡蛋打散后放一点点水（一点点就可以）放水后的炒蛋吃起来更嫩滑
起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅成块状，7成熟就可以出锅，用余下的油放入角瓜翻炒，翻炒的时候适当的放一点点盐翻炒，角瓜炒软蹋了放入刚才出锅的鸡蛋继续翻炒几下，翻炒过程加入适量的盐
盘子里放一小勺子玉米淀粉兑适量的水搅匀，倒入锅中翻炒勾芡，就可以出锅了！
黄瓜炒鸡蛋
顶着刺的黄瓜与新鲜土鸡蛋的结合！黄瓜富含维生素，钙，热量低；土鸡蛋有着优质的蛋白质，鲜嫩的口感！此道菜不仅做法简单，更是营养丰富减肥佳品！
用料：
3只土鸡蛋
少许干淀粉
一根新鲜带刺顶花的黄瓜
一瓣大蒜瓣
适量花生油
做法：
先把黄瓜洗净刨皮切薄片
鸡蛋打散加一点干淀粉，这样鸡蛋口感有韧性一些。
放油炒熟鸡蛋后再放大蒜，翻炒片刻再放入黄瓜片！
黄瓜炒软后起锅装盘！
百分百成功香葱大饼
作为一个广东人，却特别喜欢做中式面点。这个香葱大饼是我经常做的早餐之一。提前一晚做好第二天早上再烤热就可以了。不同于葱油饼吃多了容易上火，这个饼并不“热气”，用的油也少，吃起来口感更像面包，但是饼皮还是很香脆的哦。
用料：
2杯半中筋面粉
1茶匙酵母粉
3/4杯温水
1茶匙盐
油
1杯葱，切碎
少量烤芝麻
做法：
准备一个大碗，放入2杯面粉、半茶匙盐、2汤匙油，搅拌均匀。温水内放酵母，搅拌均匀。一边搅拌一边把酵母水倒入面粉中。不断搅拌直至结块；
用手揉成面团。这时候的面团很硬也不光滑。没关系的；
盖上盖子或者保鲜膜，醒面半小时；
半小时后继续揉面。这时候面团很容易就揉得光滑了；
分别在案板和面团上倒一点油防粘；
用擀面杖把面团擀开。这时候面团劲比较大比较难擀开，没关系的，稍微擀开就可以了；
盖起来醒半小时；
这时候准备油酥。我用了一杯葱碎，多点少点没关系。加入半杯面粉、半茶匙盐、1/4杯油。如果葱再多的话稍微再加点油；
搅拌均匀；
这时候面团已经可以轻易擀开了。擀得时候把气泡擀出、擀薄；
把油酥均匀抹在上面；
先卷成长条再盘起来，把尾巴压在下面；
盖好，这次醒一小时，哈；
这时候面团就醒好了。我喜欢撒一些黑白烤芝麻上去。用手掌轻轻拍一下把芝麻拍进去。这时候可以把面团整一下型。修圆修成自己喜欢的厚度；
把锅烧热。我喜欢用一个大的不粘锅，这样我就不放油进去烙。锅大一点蒸汽多这样饼比较容易熟透。先大火把锅预热，双手拿起面团轻轻放进去，烙几秒钟一面定型，翻面转小火，盖上锅盖，视乎饼的厚度烙5到10分钟，如果不确定的话小火慢烙就对了。再翻面继续烙5到10分钟。然后开盖，转大火，两面反复烙一下烙脆；
趁热切开吃。看里面是很松软的。
烤豆渣饼干——无油无糖版
生活总是在不经意间给我们一些惊喜，只管用心去做就好！感恩一切❤️
想起了以前做的这款豆渣饼干，挺好吃的，其实生活无需添加太多，自然的原汁原味就够了，恰到好处！

记得一定要有添加感恩的心哦💖
用料：
自己打的麦仁（即全麦粉）1勺
玉米面  1勺
豆渣 1碗
葡萄干 1碗
酵素渣（没有可用醋1到2调羹代替，也可忽略）
水适量、白芝麻1把、酵母粉 1调羹（可省略）
做法：
1.所有食材搅拌到抱团不湿状，盖上布醒发半小时（放到烤箱30度恒温），根据当时的室温定，不开也不用担心，基本上不会影响口感。2.整型，撒上芝麻放入烤盘，然后用筷子捅几个孔，受热均匀。
烤箱200到220度都可以，上下火35分钟OK。本人觉得放凉了更好吃，香甜劲道还散口😂
手把手教你烙葱油饼
用料：
2米杯面粉
葱
开水
做法：
装米的量杯盛2杯面粉，一边加开水一边用筷子搅拌成絮状。
沾点干粉揉成面团。
平均分两份，因为要烙两张饼。
取一份擀薄，饺子皮那么薄。
用勺背抹油，注意饼边留1cm别沾油，不然不好收口。洒盐一小勺，胡椒粉、花椒粉、五香粉喜欢的都可以往上洒，增香，注意洒匀。当然没有也无妨。然后洒葱花。
卷起，卷紧一点。
两头收口捏紧。
两头分别往中间卷，并且在朝上这一面抹油。
把抹油的这一面向内对折，按扁。
擀薄，这次比饺子皮要厚些了。
平底锅倒适量油，中小火烙几分钟，有点焦色后翻面再烙几分钟即可。
另一张饼坯可以保鲜膜包住，用小菜板拖着放冰箱冻起来。想吃的时候不用解冻直接按上一步烙即可。
看，分层很多噢！
腌笃鲜
用料：
200克咸肉
300克排骨
3根春笋
1根小葱
3片姜
适量盐
做法：
咸肉、排骨洗净焯水去腥
大火烧开，放入排骨、咸肉、小葱、姜片煮制1-1.5小时，葱烧煮30分钟左右捞出，大火为白汤、小火为清汤，如用大火煮制水要多放些
春笋切段焯水备用，南方有种天目山春笋可以用那种，我这边超市只买到春笋就用这个做了
适量盐调味，笋在起锅前10-15分钟放入即可，我习惯用大火煮半小时，小火慢煮1小时左右
出锅点缀些葱花即可
腌笃鲜，供厨友参考
贴秋膘的不二选择—黯然销魂叉烧饭（内含叉烧肉和酱的做法）
用料：
500克克梅花肉
2块红豆腐乳
蚝油
料酒
做法：
梅花肉是猪上肩的部分类似牛的雪花肉，比里脊肉油脂多也更嫩，特别适合做烤肉。切成细圆的长条，备用。大碗里放生抽50克，老抽10克，糖40克，十三香5克，红豆腐乳两块，料酒30克，蚝油30克，油泼子辣椒油10克，盐5克，蒜末10克，红腐乳汁30克，（如果加了红曲粉可以不加红腐乳），甜面酱，不加水，把汁调匀，把肉放入带上一次性手套给肉做按摩，把肉裹上汁，盖上盖，冰箱冷藏两天，中途肉需要翻面腌制。
肉用锡纸包裹住，扎紧，不要漏汤，放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱150度中下层，上下火，一小时取出，拨开锡纸，取出肉，放在烤盘上，烤出的汤汁倒入腌制肉的汁水中，备用。
肉表面浇一点叉烧汁，再刷蜂蜜200度，中下层，烤十分钟，再翻面浇汁，刷蜂蜜烤十分钟。
腌制的叉烧汁倒出一半汁水，放入锅内，开大火，放入生粉水，调成能流动的汤汁。
蒸熟的二米饭（大米加小米）装入大碗内，周围围上烫熟的油菜，中间铺一个荷包蛋，旁边摆上切成薄片的叉烧肉，浇上叉烧汁，拌起，开吃。肉里有汁水，饭里有肉香，满满的幸福感。
拔丝蛋糕
今天做拔丝蛋糕
用料：
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
40克细砂糖
60克玉米油
60克牛奶
50克肉松
60克蛋黄
100克蛋白
10克玉米淀粉
做法：
蛋黄，牛奶，玉米油摇一摇，不要让蛋黄结皮
电动打蛋器一速打30秒
筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉
搅拌均匀
加入肉丝
搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁一速打到打泡泡，加第一次糖，糖必须加在打蛋盆的边边，不要在中间“哗”一下倒进去，不然蛋白的泡泡就压塌了，特别是倒入糖后看见糖慢慢塌进蛋白，然后被吸收下去，那么我可以很负责任地告诉你，蛋白消泡了，都不用等到翻拌蛋黄糊的时候，现在就已经开始消泡了
转高速打到细泡加第二次糖
开始出现纹路加第三次糖，高速打发
这张照片看看糖的加入，是在边边，一直在那里，没有塌下去
转中速打发
中间要两次把不均匀的边边抹进来打发，打发蛋白霜一定要所有蛋白霜都一视同仁，不然成品的大孔洞就是那些不均匀的蛋白霜
打到这样转一速整理打发
可以看到蛋白霜越来越有光泽，越来越细腻
最后一分钟不要满盆跑，中间转圈，边边逆时针打发
这样就是打发好了
两分钟后检查蛋白霜，里面外面都是一样的细腻光滑
预热烤箱上下160度
加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
加入剩下的二分之一蛋白霜翻拌均匀
剩下的蛋白霜检查一下，非常细腻光滑无结块
和蛋黄糊翻拌均匀
装入裱花袋，挤入纸杯
烤箱上下160度中层30分钟
出炉晾凉
要做拉丝的就买这种（不能是脆的，必须是不脆的）如果太长就要煎短
肉松蛋糕完成
拉丝
拉丝用这个肉松，要剪细
荷兰薯粿（土豆粿）
用料：
3斤土豆
适量胡椒粉
适量盐
朵香菇
1斤红薯粉
4根芹菜
3根香肠
250克五花肉
4根蒜苗
做法：
土豆切块上锅蒸熟
蒜苗切细爆香
芹菜切粒炒熟
香肠，香菇都切颗粒爆香
五花肉切成肉泥或肉丝，爆香
土豆蒸熟后放凉些，去皮，压成泥
番薯粉碾细
加入胡椒粉和盐后，跟土豆泥及所有配料混合，像和面一样，撮揉均匀。
搓成长方形，上锅蒸20-25分钟。
切片，煎香
两面煎到微焦
不吃的可以包好放冰箱
黑麦天然酵种红茶欧包
浓郁微苦的红茶欧包，将茶叶沫子统统倒入，一不做二不休，所以黑漆漆像个黑法师。味道是微酸微苦的（奇怪之前的欧包都吃不出酸味，但这次因为有了些许苦味，所以酸味也激发出来了）。
用料：
150克黑麦酵种（100%水粉比例）
330克高粉
25克红茶
208克沸水
4克盐
15克-45克蜂蜜
做法：
称量25克红茶叶，用208克沸水冲泡。我用的是土耳其红茶，比较小的碎末样子，如果是国产红茶叶片较大，也可以剪碎使用，或拆开茶包也行。晾凉。
将所有原材料包括红茶叶及汁混合成团，静置20-60分钟。
每10分钟拉伸折叠一次，一共做3-4次，做完以后再进行主发酵，发至1.5倍到2倍大。
将面团整成圆形，表面绷紧放入发酵藤篮，进行二次发酵。可以即刻送入冰箱，5-6小时候后取出。我这次由于时间紧迫，选择室温发酵。
二发只需6分，根据室温，只发了一个多小时。这样进入烤箱后才能有爆发力。提前一个小时预热烤箱最高温度
预热完烤箱，在油纸上磕出面团。割包。
往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连油纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。
将烤箱温度调至230度，烤20分钟后取出油纸和烤盘，继续烤20分钟，如果上色太深可以加盖锡纸。
冰萃桃桃红茶
今天下了一天雨🌧️

桃子快下市了～怕在家喝不到我最爱的桃桃红茶，于是熬了桃子酱，熬酱的间隙，冷萃了红茶～
        桃子酱两勺，放入冷萃红茶～
        哇～～听雨～喝茶～

这是夏天我最喜欢的的甜品之一～
茶香➕桃香～
每次去星巴克都要点一杯😉
用料：
6个桃子
400g白砂糖
半个柠檬汁
适量茶
做法：
选择香气浓郁的桃子🍑
并且需要软桃，太硬的桃子熬酱很难熬好

桃子全部切成小丁～
6个桃子去上皮去核后大约2000g

白砂糖400g，柠檬半个
桃子丁➕白砂糖倒入锅里熬煮。
最小火～时间大约半小时～
熬酱的时候记得不停的搅拌，避免糊锅。
熬酱时候可以冲一壶热茶
红茶、绿茶、乌龙茶皆可
如果你喜欢喝冷萃茶、可以提前一天将茶壶放入冰箱里、萃出来的茶适合夏天☺️
熬酱出锅前加入半个柠檬的柠檬汁～起到防腐的作用😉
桃子酱加入红茶中搅拌～根据自己的口味选择桃子酱放的多少。
漂亮的容器装起来，搅拌均匀～
可以当一个小勺，边喝还可以边吃到桃子🍑
拿个漂亮的容器装上你喜欢的桃桃茶去健身吧😉😉
辣椒炒牛肉
用料：
克牛肉
克盐
片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
3-5克玉米淀粉
做法：
肉化冻后冲洗（别的菜谱说可以不冲，但是化冻后很多血水所以冲了），垂直肌肉纹理切薄片，加适量盐和玉米淀粉腌制半小时，或者放冰箱冷藏层过夜
羊角椒切丝，如果口味偏辣可切小米辣
热油加入腌好的牛肉翻炒至八成熟，将牛肉拨至一旁，加少许油，加入姜末蒜末爆香后与牛肉一起翻炒
加入辣椒翻炒，加适量盐和一勺蚝油调味。锅边倒入30ml水翻炒至收汁，出锅
方式酸辣汤
西红柿，豆腐丝，海带丝，木耳，香菇，笋子，金针菇。。。还有超市买的酸辣汤调味料。胡椒粉，醋，辣椒油，芡粉
用料：
一把豆腐丝
一个西红柿
一把金针菇
一把海带丝
一小把木耳
一小把香菇
一点笋
一包酸辣汤调味包
少许胡椒粉
少许芡粉
少许鸡精
少许辣椒油
半根胡萝卜
做法：
嗯
洗好切好
放入锅中把不容易熟的闷熟
在放水在锅中，把食材放入待烧熟后方调味料，最后开了之后放芡粉
宝宝版三文鱼炒饭
三文鱼是特别适合小朋友吃的肉类，和各种蔬菜混合做成炒饭，既美味又营养！
用料：
50克三文鱼
半个鸡蛋
一个彩椒
一小块胡萝卜
1朵西兰花
一小块洋葱
少许宝宝生抽
少许盐
一小碗米饭
做法：
这是除了米饭外所有的原料，彩椒每个颜色用半个，洋葱也只要一小块，彩椒和三文鱼炒在一起味道很搭。
将三文鱼切成小丁，其他食材切碎。因为不焯水，所以尽量切碎一点。
锅烧热加入少许植物油。
油热后放入洋葱炒香。
放入三文鱼炒至变色。
加入彩椒、胡萝卜和西兰花碎继续翻炒。
将菜拨到一边，另一边倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后弄碎。
加入少许宝宝酱油，少许盐，继续翻炒。
倒入闷好的米饭，把菜和饭混合均匀。
小朋友的米饭做的比较软，所以炒的时候会容易结团，也做不出粒粒分明的炒饭。尽量将成团的米饭弄散，和菜混合均匀。
最后，香喷喷的三文鱼炒饭就完成了！
宠物生日蛋糕
狗狗蛋糕猫咪蛋糕
让它们永远记住爱的味道
用料：
克水
块鸡胸肉
个鸡蛋
根胡萝卜
做法：
宠物烘焙教学加v：singlejjing
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香辣锡纸花甲粉
最开始吃到这个夜宵是在高二时一个周末，同学带着我坐了好久的公交去到大学城旁的夜市，在那里吃到了让我惦记到现在的锡纸花甲粉（中南大学旁边，具体位置我也不记得了，后来再也没找到过），之后去了南宁上大学，感觉那里的人都可以拿花甲当饭吃😂也吃到了好几种好吃的花甲，今天做的就是满大街最常见的锡纸花甲粉。
——————————————————
划重点！！！！！
如果想做锡纸花甲粉，一定要家里的锡纸够厚，不是薄薄的那种，如果是薄的一定要多垫几层，而且锡纸要够大，如果是几张叠起来那种最好每张都一样大，不然汤汁就会从几张纸中间的缝隙流出。

为什么划这个重点呢～
因为我就不幸踩雷了🌚
所以这是一个尴尬的中途换锅的锡纸花甲粉
用料：
花甲
粉丝
金针菇
葱姜
蒜（多一些）
郫县豆瓣酱
李锦记香辣酱（加了这个味道很棒！没有的话不加也可以）
小米椒
香菜
紫苏（划重点！如果能够买到这个的话，一定要加一些进去试试！这是我一个住靠海的室友教的，加紫苏真的会香很多。我们这儿紫苏倒是很常见有时候小区的草丛里头都会有，一般菜市场也能买到的）
生抽
蚝油
盐
厚锡纸
做法：
花甲买回来泡在盐水里俩小时，让其吐泥沙，轻轻搓一下壳。然后用清水反复冲洗，我冲洗了有五六次，但最后都还是有一点沙
顺时针方向:香菜叶切大段，紫苏摘叶切几段，葱白和香菜梗，蒜蓉，小米椒
还有姜丝忘记拍进来了
锅底油，放一勺豆瓣酱炒香，出红油
加入一大勺李锦记香辣酱
加入葱白、姜丝、香菜梗
以上炒香
倒入一大碗水，加少许盐，生抽，蚝油。
我口味重，但是因为豆瓣酱和香辣酱都已经有咸味儿了，这一步可以自己试一下味道再决定要不要加盐。
煮开
厚锡纸窝成碗状，薄的就多铺几层
或者是超市有卖那种锡纸碗最好
倒入洗净的花甲，铺上紫苏叶、小米椒、蒜蓉
将汤料倒入旁边，放金针菇，将锡纸拢住收口，放在电磁炉上煮。煮几分钟后花甲就开口了，打开锡纸口，倒入泡软的粉丝，再煮几分钟入味就行了

对，就在这一步的时候，我的锡纸破了🌚好气😮于是只好放弃装逼，全部倒入锅中煮
进味以后捞出放碗中，撒葱花和香菜，将汤汁倒入
非常鲜美的伪锡纸花甲粉，就完成啦
子姜烧鸭
妈妈说，我们常常感冒，吃个鸭子降降火。老鸭汤好吃但不下饭，我就在下厨房里找到了大家都爱做的子姜烧鸭，好吃美味还下饭哦。
用料：
N块，可多放，总是不够吃的。仔姜
半只，去头尾。鸭
5-6颗冰糖
适量盐
3-5勺料酒
2⃣️个大青椒
3个大红椒
1大勺郫县豆瓣酱
适量酱油
适量鸡精
适量大葱切段
适量蒜
做法：
将上述所有材料洗净切好备用。
开中火，放油小炒葱段，蒜瓣至炒香，放入鸭肉翻炒均匀，至发白。
加入3-5勺料酒炒匀（可以多放一点半淹没鸭肉去腥味），放入豆瓣酱，酱油，冰糖，炒匀。小火闷半小时。
看汤汁变浓稠即加入生姜，盐少许（注意之前放的酱油和豆瓣酱都有咸味的），炒匀。再闷5分钟。
加入红椒，青椒，鸡精翻炒均匀。起锅。
榕城荔枝肉
荔枝肉


    是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
   
 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
      
因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。
    
 但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。
用料：
500克瘦肉
1勺料酒
适量生姜丝
适量胡椒粉
一颗鸡蛋清
1颗土豆
3勺番茄酱
2勺白醋
1勺糖
6勺凉白开
适量葱花头
适量蒜末
适量生姜末
适量盐巴
适量味精
适量地瓜粉
做法：
瘦肉切片洗干净，放入料酒，生姜丝，胡椒粉，盐巴，鸡蛋清搅拌入味，(下锅油炸前抓俩把地瓜粉放入搅拌均匀)。
将蒜头，葱头，蒜头，切成末放在一边。
土豆洗干净，削皮切块，放在一边。
番茄酱3勺，醋2勺，白糖半勺，凉白开水6勺调制搅拌均匀，放在一边。
锅内放入油，油至八成热，将瘦肉放入锅里油炸完捞出，在放入土豆炸至金黄色，边角微微焦，捞出放一边备用。
锅里放入油，将葱姜蒜末炒香，倒入调好的酱料。
酱料炒后放入肉和土豆翻炒。
翻炒均匀后，放入适量盐巴，味精。
最后地瓜粉加水倒入勾芡锁味。
出锅前撒点葱花搅拌出锅，完成。
美味鼓油鸡（在家就能做，娃的大爱）
粑粑专门去农庄买了靓鸡🐔（芦花鸡）回来，便不能负了这道美食
用料：
1只光鸡
做法：
洗的步没拍，，去了头尾，滴干水后煎至两面金黄
我是按这个比例，蠔油2，酱油6，料酒6，冰糖10粒，油2两勺，水1.5碗，（老抽
5勺可要可不要）
冰糖炒出糖色，把鸡放进去翻炒一下，让两面都裹上糖色，放入调好的汁（先加热），两条葱白一片姜，中小小火边煮边淋汁到鸡表面，翻面继续淋1-2分钟
加盖中小小火焖18-25分钟（注意观察，可调小火，别把水烧干了），开盖继续浇汁到表面，这时颜色越来越浓，越来越靓丽，到差不多收干汁，起锅
来一张出锅艳照
稍冷后放冰箱冷藏1-2小时再拿出切件
刀🔪功不行，只能大缷了八块
肉紧实，皮有一点韧性，好吃！
收的汁，有点浓稠，做沾酱👍🏻
红薯饼干
红薯是个好东西，富含蛋白质，果胶，氨基酸，还含有丰富的胡萝卜素，维生素A和丰富的B族维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素。还有丰富的膳食纤维，是精米白面的熟10倍，可以预防和改善宝宝便秘，促进胃肠蠕动。
用料：
160克低筋面粉
150克红薯
60克黄油
1个鸡蛋（蛋黄）
40克砂糖
适量黑芝麻核桃粉
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣红薯洗净上锅蒸熟
3️⃣蒸熟后去皮捣成泥
4️⃣取另1容器将低筋面粉网筛筛入，提前软化的黄油放入面粉里，用手将黄油和面粉捏成颗粒状，确保所有面粉都沾到黄油再倒入砂糖和红薯泥
5️⃣搅拌至完全混合，成面团
6️⃣将面团放入保鲜膜里，用擀面杖擀成厚度约
5厘米的面饼，放入冰箱冷冻2小时冻好后的面饼取出撕掉保鲜袋，放在砧板上把蛋黄液刷在面饼上，撒上黑芝麻核桃粉用刀切成细条状，放入烤箱170°烤25分钟即可
7️⃣成品
8️⃣成品
9️⃣动起手来试试吧～非常好吃哦！
云南特色油炸土豆
油炸土豆是我们全家人必备的一道菜，我从小到大都是非油炸土豆莫属。当菜，当零食，好吃得停不下来！
这是我根据自己的经验总结的油炸土豆做法之一，欢迎尝尝云南特色油炸土豆
用料：
适量红皮黄心土豆
适量香菜
适量折耳根（鱼腥草）
适量胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐
做法：
1、切小段折耳根，香菜切小，土豆切适当厚度备用（任何形状都可以）
2、放油，刚淹没过土豆的量即可，中火加热油
3、油沸腾就放下土豆，保持中火，油炸土豆中少量翻炒
4、待土豆油炸金黄色捞出沥油，然后用大容器装土豆，放入适量的香菜、折耳根、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐配料翻拌均匀
薄荷煎蛋
清凉的的薄荷加上醇香的农家蛋～激发出别样的味道
用料：
6朵新鲜薄荷
3个农家蛋
1条热狗肠
少许盐
少许黑胡椒
做法：
薄荷切碎，热狗肠切小丁，要尽可能小，这样吃起来口感比较统一
鸡蛋打好，加入切碎的薄荷和热狗肠丁，少许盐，搅拌均匀
平底锅热锅热油倒入搅拌好的鸡蛋，待底部凝固后翻面，凝固后起碟
将蛋饼切开，撒上黑胡椒即可
烤箱进门的第一天 想他念他爱他。。。
2016.3.28
新入手烤箱一台
正式成为打打搅搅烤烤一族
记录下烤箱带给我生活的每一个惊喜。。。
用料：
1台烤箱
看着办
做法：
第一次烤吐司披萨
第一次做可可戚风
第一次磅蛋糕
清蒸多宝鱼
儿子过生，想着做什么给他吃，从没做过多宝鱼，那就买来试试做，没想到味道还不错
用料：
1条多宝鱼
2根葱
10片姜
10个蒜
5克白糖
20克生抽
40克食用油
2克盐
20克料酒
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
红豆鱼头竹芋毛薯汤
竹芋清肺止咳、清热利尿。秋冬喝点竹芋汤清清肠胃
也是这个适合竹芋开始有得卖😀
用料：
1碗红豆
随意毛薯
随意竹芋
随意（本人喜欢 给了好多😜）胡萝卜
3个鱼头
2片姜
2片陈皮
做法：
红豆泡好 所以东西都洗好，除了鱼头其他东西都放锅里大火煮沸后开始中小火大约煲1个钟 然后开始把鱼头煎一下 ，然后把鱼头放到汤里面在煲5到10分钟就可以了 最后放点盐，这汤就超级鲜甜了
《中餐厅4》砂锅煲鱼
来自林大厨的“砂锅焖鱼”，口感鲜美浓厚，一起来get吧！ ​​​​
用料：
1大条鱼
10-15块豆腐
小半把生胡椒
各1个红绿辣椒
6片姜片
适量白笋丝
适量盐
适量味精
做法：
步骤一、将豆腐煎至两面焦黄
如图
步骤二、鱼宰小块，洗净后放入三禾陶铸等离子炒锅中，热油煎鱼
步骤三、准备砂锅，放入配料，生白胡椒用刀的碾碎、切好的绿红辣椒、白笋丝、煎好的豆腐

步骤四、倒入水，放入煎好的鱼块，开始蒸煮
步骤五、加入盐、味精等调料
盖上锅盖蒸煮，砂锅焖鱼就完成啦～
巨好吃  黄油曲奇脆饼
黄油芝麻脆饼
用料：
500克黄油
600克低筋面粉
2个鸡蛋
200克/不喜欢甜可以调或者代糖罗汉果代糖细砂糖
3克盐
适量芝麻
做法：
①黄油软化，②黄油里面加糖，打蛋器打发发白了再加入打散的鸡蛋液分三次加入打发，【加鸡蛋液途中不要停下来】③打发融入黄油里面再打成羽毛状加入过筛面粉。④搅拌放入芝麻揉成面团就可以用磨具饼干🍪       弄好放烤箱烤就可以。超酥脆
烤好的
数字饼干…
各种样式的饼干🍪
简易双皮奶
0失败双皮奶
做十次成功十次🤞
用料：
250毫升牛奶
1个鸡蛋白
根据自己口味白糖
做法：
准备1个鸡蛋白，250毫升纯牛奶（只做过全脂），适量白糖（加多少根据自己喜好）
牛奶加热倒碗里放凉
牛奶放一边凉，把白糖倒入蛋白中搅拌均匀。
放凉后的牛奶上面有一层奶皮，用筷子把边边拨开一点，把牛奶倒入刚才搅拌好的蛋白跟糖的碗里（不要全部倒光，底部留一些，防止奶皮黏住）    
搅拌均匀。
过筛两三遍。
把过筛好的牛奶倒回刚才有奶皮的碗里，沿着边边慢慢倒，奶皮才会浮起来
保鲜膜封住，冷水上锅蒸15-20分钟，闷5分钟拿出来放凉后放进冰箱，要吃的时候可以放点水果粒和果酱。
好吃😋
无花果咖啡
败了好多无花果，总觉得什么都要尝试下，不甘心就这么吃了哈哈，不知道乃们还有什么神奇的吃法不发来瞧瞧哈，现在流行整只番茄饭，不知道整只无花果饭怎么样＠(￣-￣)＠（好黑料的样子）
用料：
1个无花果
100ml现煮咖啡
4大块冰块
2小勺糖
150ml淡奶油或牛奶
做法：
无花果洗干净扒皮丢进滴滤好的咖啡里，放糖，倒牛奶或淡奶油（我牛奶和淡奶油2:1） 料理棒搅打至自己满意的程度
放冰块开喝
养生～糖醋姜
冬吃萝卜～夏吃姜！这个夏天你准备好了嘛💕
用料：
2斤生姜
300克（可根据自己的喜好添加）糖
适量醋
做法：
生姜削皮洗净凉干水分后，再切片放白糖拌匀后腌至两小时
各人口感喜欢原因，如果觉得糖太少可自行添加
把姜片与白糖汁一起倒入瓶中，再加入白醋浸泡过姜片即可
封瓶两天左右就能食用了，如果这时觉得口感偏酸可适量添加白糖。
茄子素饺子
素饺子营养健康，在营养过剩的现在，多吃点素，健康、环保、而且，简单的搭配就可以做出好吃的素饺子，一点也不复杂，即使第一次做，也很容易成功，失败的几率很小。
用料：
约600g茄子2个
约10g虾皮一小撮
耗油适量
橄榄油适量
香油少许
250g面粉
盐一小勺
香葱少许
做法：
茄子用搽丝器搽成细丝，
用盐稍稍腌制一下挤干水份
把所有配料放盆里拌匀
将面和好揉至三光，醒二十分钟就可以包了。
包好的成品
生酮蘑菇煎蛋卷
用料：
3个鸡蛋
30克黄油
30克奶酪丝
1/4个洋葱
4个蘑菇
盐和胡椒
做法：
鸡蛋打碎，放盐胡椒搅拌均匀。
中火化黄油，倒入切碎的蘑菇和洋葱，炒软后倒鸡蛋。
撒奶酪。
用刮刀小心将蛋卷边缘松开，而后对折。