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番茄罗非鱼
家里的人喜欢鱼，孩子怕淡水鱼的刺多，老公海鲜不能吃。所以罗非鱼是最好的选择，番茄味孩子们爱吃，酸酸甜甜。
用料：
1条罗非鱼
1个西红柿
4片姜
少许油
适量盐
适量番茄酱
适量醋
适量糖
1瓣蒜
少许料酒
做法：
材料洗干净切好准备，鱼背厚划开几刀，容易熟。
锅内放油烧热，放姜丝和盐。
放鱼下去煎。
煎好一面翻一面。
鱼两面煎好放点料酒，放番茄加盐炒一下。
放水，白醋，糖，番茄酱一起煮。试下味道，可以适当给点蚝油。
装盘，忘记买香菜和葱，撒点更好看，凑合吧😃
杏仁甜品｜美食台
最近换季冷暖交替，人很容易感到干燥倦怠。杏仁有下气、平喘、润肺的功效，特别适合这个时节食用。今天嘉宾郑静（@绿色蝴蝶）用南北杏做三款甜品，简单好操作。杏仁有南北之分，南杏甜，北杏苦，在制作甜品的时候，两种杏混合使用，在风味上会更有层次，香味更饱满，注意南北杏按4:1的比例混合。
用料：
#杏仁露
150g杏仁
150g糯米
300ml牛奶
20g白砂糖
300ml水
#杏仁豆腐
200ml杏仁露
10g琼脂
150ml水
#杏仁木瓜炖银耳
10g杏仁
1/4个木瓜
1朵银耳
20g冰糖
300ml水
做法：
第一种杏仁露：

1.将杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎；

2.过滤，保留细腻润滑的液体，这样口感更好些；

3. 然后倒入锅中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能盖过糯米和杏仁本身的甜味；

4.将杏仁糯米液煮开，杏仁露就做好了。
第二种杏仁豆腐：

1.将琼脂泡软煮开至润滑状态；

2.倒入热的杏仁露里；

3. 等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。
杏仁木瓜炖银耳：

1.将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵；

2. 将银耳放入水中，加一小把南北杏，十来颗左右，炖煮两小时；

3.等汤汁凝稠银耳酥烂的时候，加入木瓜块和黄冰糖，再煮上一刻钟的样子就好了。
超好吃的肉松蛋包饭
这是我三个月之前发明出来的😂，可是没时间做菜谱。今天正好早餐吃这个，我就顺便做个菜谱啦。（这一定是本人独创，我发誓没有抄袭任何菜谱）
用料：
2个鸡蛋
50克（按自己的喜好来评估）米饭
10克（按自己的喜好来评估）肉松
适量（摊鸡蛋饼用）油
适量（摊鸡蛋饼用）盐
做法：
俩鸡蛋摊饼，放油，放盐（这不用我多说了吧？）
放米饭、肉松，包成蛋卷
嫌不好看的话可以把边缘切掉（但不能浪费哦！）
这样就做好啦
鲜奶油面包
用料：
300g高筋面粉
1.5g盐
45g细砂糖
2个蛋黄
4.5g耐糖酵母粉
60g鲜奶
150g淡奶油
35g无盐黄油
做法：
将材料除黄油以外全部混合，揉至光滑。
再放入黄油，揉至可拉出透明的薄膜状的面团。
透明的薄膜
面团基础发酵约80分钟后将面团分割成四份，滚圆后松驰15分钟。
整形
将面团整形后放入模具，发酵大约30分钟。表面刷蛋液。
烤箱温度190度，20分钟即可。
成品图
网红甜品🍪奥利奥雪花酥
最近做了一点奥利奥雪花酥，大家都说无敌好吃，可以和草莓雪花酥并列C位出道！得到了这么高的评价怎么能自己偷偷藏着吃？当然要分享出来啊～
只要四种材料和10分钟时间，就能轻松做出网红雪花酥！拜年的时候作为伴手礼送给亲朋好友，好感度UP UP！赶快行动起来吧～
用料：
40克黄油
250克棉花糖
40克奶粉
150克奥利奥
做法：
借用一张其他雪花酥的照片，小奇福饼干换成奥利奥的就行啦！我很喜欢奥利奥里面的夹心，所以不用去掉夹心层哦！
全程最小火！最小火！黄油加热成液态。
加入棉花糖。棉花糖不要完全融化成液态，我喜欢留有一点点固态的时候就开始加奶粉。
加入奶粉搅拌均匀，立刻关火！
奥利奥饼干不用去掉夹心，也不要掰太碎，稍微分大块一点。倒入平底锅，和棉花糖拌匀。
两手带不沾手套充分混合棉花糖和饼干，注意不要把饼干揉太碎。放入平底锅整形，四面都要撒奶粉。
放入冰箱冷藏半小时到一小时左右，用手按一下表面，稍微有点软但不会塌陷，就可以拿出来切块啦！
随意摆一下，拍个照发朋友圈，就能收获100+的赞哦！
最后，包装好就可以送人啦！我的包装袋比较小，所以切的小一点，大家按自己的喜好随意切块吧！祝大家新年快乐哟！
潮汕蚝烙的正宗做法
凡沿海地区都盛产蚝，而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，却只有潮汕了。其做法也非常简单，也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼，味道却极为独特，外酥内软，浓香嫩滑，成为闻名遐迩的小吃。
蘸鱼露或辣椒酱吃。特意请教了好友少芸，她是潮汕当地人，告诉了我正宗潮汕蚝烙的做法，非常感谢！
用料：
500克鲜蚝
4汤勺番薯粉
2根小葱
2根香菜
适量盐
少许白胡椒粉
2+1个鸡蛋
适量食用油（或猪油）
1汤勺鱼露
做法：
选个头小的鲜生蚝，来做蚝烙最好！
＃如何清洗生蚝？鲜蚝加生粉或面粉轻轻拌一下，目的是吸走其表面粘物，再加点盐，用水冲洗干净，放筛网沥水。
葱切粒，香菜切段。
生蚝加盐+番薯粉+2个鸡蛋+白胡椒粉+葱花拌匀，（不用加水，因为生蚝自带水份）。
热锅冷油，将生蚝糊倒入平底锅，中火，煎5分钟后，翻面，撒上香菜末，倒入剩下的一个鸡蛋液（这样比较好看），煎至两面金黄就好了。
盛盘，蘸鱼露吃（喜辣的蘸辣椒酱）。
营养又快手的油泼面（剪刀面✂️剪尖儿）
超级快手～好吃炸裂🤩
唇齿留香～欲罢不能🤩
一起来做呀🌸
用料：
200克面粉
5克盐
5勺醋
3勺生抽
1勺蚝油
3克白糖
2勺辣椒面
5瓣蒜
1根小葱
半根胡萝卜
4棵油菜
做法：
和好一块面，和的时候加一小勺盐，会使面更有嚼劲。我是头天晚上和的，裹上保鲜膜放冰箱了，第二天晚上才用的。
将蔬菜洗净。
为了美观，把胡萝卜切成了花瓣儿状～这个其实无所谓啦～
准备好蒜末、葱末、小米椒段。
把调料表中的调料放入一个碗中事先调好。
准备好剪刀，要清洗干净哦～
把蔬菜焯水后捞出～水里可以加一些香油～会使煮好的菜更香更亮～
在水还没有煮沸之前，就开始用剪刀剪面往锅里下，大小根据自己的喜好哦～
两三分钟后，将煮好的剪刀面捞出～
把配菜摆到面上，蒜末、小米椒、辣椒面也撒到面上，再把之前已经调好的料汁倒入面中。
把热油浇到面上，会听见滋滋滋的声音～香味一下扑鼻而来～
营养丰富、健康美味的油泼剪刀面就做好啦～是不是很诱人😏
充分搅拌后就可以吃啦～面吃起来嚼劲十足、口感Q弹～因为浇了热油，拌完也是香气满满，好吃极了😋
一起来做吧🤗
芦笋番茄炒意粉
低卡路里。
用料：
一把芦笋
三只番茄
随意意粉
随意蒜
随意牛油
适量盐
做法：
切好备用。
意粉和芦笋先煮。放盐。十五分钟。
牛油起。放蒜。芦笋番茄。炒。
加意粉炒啊炒。
继续炒。
上碟。
酿苦瓜
这个肉馅的量够酿1根苦瓜，再做约10个肉饼，照顾不吃苦瓜的家人。
用料：
1根苦瓜
适量葱姜
适量虾米
肉馅：
300克猪肉末
4朵香菇
5个马蹄
2根大葱
5片姜
约两勺盐
生抽
蚝油
十三香
老抽
做法：
苦瓜洗净切段，去掉瓜馕。
香菇、马蹄、葱、姜用搅拌机打碎，跟肉末和调味料一起拌匀。捏两个小丸子放沸水锅里煮熟，尝尝咸淡，可稍微咸一点点。
把肉馅酿到苦瓜里。多余的馅团成丸子，压成肉饼。
苦瓜和肉饼都放煎锅里煎至两面有点焦黄。夹出来放到砂锅里。
撒上葱姜和虾米。
加水煮熟即可。
12酸辣白菜
酸辣白菜注意火候，不能炒过了
用料：
5片白菜
3勺醋
2个干辣椒
10克盐
1勺陈醋
1勺酱油
20克油
2瓣蒜
做法：
将辣椒、蒜放入油锅
加入适量食用醋
翻炒
出锅
草草小食 | 【红豆糯米山药糕】如何让孩子吃山药系列
前段时间做了蜜红豆
一直想
可以做一个和红豆搭配的糕点

红豆和山药的味道很搭配
配方的以蜂蜜来调味

不会甜腻
趁温热食用最佳
用料：
150g山药
30g蜜红豆
5g蜂蜜
50g糯米粉
做法：
山药蒸熟后去皮，山药蒸20分钟的样子，筷子可以轻易穿透即可
料理机打成丝滑的山药泥，如果山药太干打不动加一点水或者牛奶，少量多次的加入。
将糯米粉、蜜红豆、蜂蜜都放入山药泥中，揉成不粘手的面团。
因为山药水分不同，糯米粉可以分2-3次加入，如果加完50g还是粘手，可以继续再加糯米粉，直到不粘手为止，放心加不要觉得糯米粉太多。
将混合好的面团分成约30g左右的小圆球。
将圆球在糯米粉中滚一下，放入模具，一压就可以成型了
滚下糯米粉是为了防粘，更好脱模。
蒸锅水开后，蒸格放油纸，将做好造型的红豆糯米山药糕放入。
蒸10分钟即可。
软糯香甜
记得关注我。
公众号同名：草草的生活
史上最强电影年必学的小黄人饼干
忙碌中结束了2014，满满的收获，烘焙路上结交了很多新朋友，学会了很多技能，爱上了画画，太多开心的事情和回忆。2015是崭新的一年，对于爱看电影的我来说真真是极好的，因为据说2015年是史上超级电影年，我最期待的片子有超帅阿汤哥的动作片《碟中谍5》、惊悚片《普罗米修斯2》、漫威超强英雄组合《复仇者联盟2》、萌键小熊《泰迪熊2》，科幻巨作《阿凡达2》，当然还有超级无敌萌的《小黄人外传》~。作为2015的第一款糖霜饼干分享教程，就从大家最爱的小黄人开始新的一年吧~ 但愿能自己喜欢的电影的人物都画一遍
用料：
大概可以做20片中等大小的饼干饼干底
70g无盐黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
140g低筋粉
做法：
1.在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状
用片状刮板或刀裁去去两边，保留中间的部分放到烤盘上烤制
用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手和脚；
用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；
用黄色铺面糖霜填满刚才勾线部位；
用黑色铺面糖霜画出小黄人的手和脚；
用黄色铺面糖霜画出手部，晾30分钟；
用蓝色糖霜画出衣服。晾干；
用灰色勾线糖霜画出眼镜（选稍微粗一些的花嘴）
用白色糖霜画上眼镜，趁未干用黑色糖霜画出眼珠；
黑色勾线画上头发，并用黑色色素笔画出衣服上面的细节
烤鸡腿、煎鸡腿
奥尔良烤翅
1、用牙签在鸡翅身上戳无数个孔！与奥尔良调料搅拌均匀，放保鲜袋冷藏腌制10小时。
2、在烤架上涂一点点油，烤盘垫上锡纸。
3、预热200度。烤15分钟后翻另一面继续烤15分钟。
4、将蜂蜜和清水调匀，按照2:1的比例调匀。涂在鸡翅两面，再烤五分钟。


炖鸡腿【翅根】：（试验成功的）  
1、鸡腿用水泡几遍，去除血水，控干。烧一壶开水备用。
2、用刀划几道，放生抽，料酒，盐腌制片刻。
3、用纸擦干水分，热锅下鸡腿煎至两面金黄。不用放油，鸡皮多的那一边先煎，会出油。（或者先焯下鸡腿，再加油煎至变色。不然会粘锅）
4、放桂皮，香叶，八角3颗、葱、姜，翻炒，加入料酒、老抽、生抽炒匀。倒入开水，淹过鸡腿。大火烧开撇浮沫。中小火炖40～60分钟（翅根中火12分钟）。大火收汁，少许盐调味。
用料：
只鸡腿
做法：
煎鸡腿：鸡腿去骨，用奥尔良粉腌制，煎熟切块。

香煎鸡腿 
用料：鸡腿、油、盐、姜、蒜、糖、料酒、黑胡椒粉
用料二：鸡腿1只、鸡蛋1个、奥尔良鸡腿料一勺、料酒一勺、生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，盐一小勺、鸡精，葱姜，生粉少许、清水1勺
做法：
1、鸡腿去骨，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下或用叉子扎一些小洞洞，腌一晚上。
2、少油，五成热时，小火先煎带皮的一面，煎至七八分熟再翻面；两面煎至金黄即可。（可倒入腌制鸡腿的料汁一起煎）
小贴士：筷子能插入鸡腿即熟。
蚝油鸡腿
用料：鸡腿2-3只、蚝油适量、大蒜2-3瓣、生抽、冰糖、生姜、葱、八角、白芷、料酒
做法  
1.鸡腿去骨，蚝油腌一夜
2.少油，放八角、白芷、生姜，炒香放鸡腿。
3.等鸡腿出大量油脂时（鸡皮朝下），放料酒去腥，再加蚝油、生抽少许，翻炒一会加水（水和鸡腿肉一样高）、蒜瓣、葱、冰糖
4.等汁收差不多，关火，冷了，再切，装盘
奥尔良烤鸡腿  
用料：鸡腿、奥尔良腌料、蜂蜜
1、鸡腿洗净后用叉子在鸡腿上戳几个洞。奥尔良腌料和水2：1腌12小时以上
2、烤箱预热220度，中层10分钟后取出，刷蜂蜜，翻面，再烤40分钟 （不刷蜂蜜的话，中途翻一两次面，别糊了）

烤鸡腿：鸡腿3个、奥尔良腌肉料50g+黑胡椒粉+盐+少量水；20分钟后加孜然粉+辣椒粉，继续烤10分钟（我喜欢吃焦一点的）。

烤鸡腿：盐，姜，蒜，生老抽，耗油，黑胡婌，花椒，蜂蜜适量

自制烤鸡腿：鸡腿、盐、糖、酱油、料酒、香油、八角、香叶、洋葱

黑椒烤鸡腿：鸡腿、现磨黑胡椒粉多多的~、生抽、盐、五香粉、料酒、柠檬汁、蒜；烤前把蒜切片摆在鸡腿上；吃之前撒好多黑胡椒~

中式烤鸡腿：鸡腿4个、老抽一汤勺、生抽4汤勺、黑醋一汤勺、白胡椒粉、鸡精、蚝油半汤勺、料酒半汤勺、盐、蜂蜜不锈钢汤勺1勺、油2汤勺

脆皮烤鸡腿
用料：鸡腿4个、盐7g、大蒜10g、老抽10g、生抽15g、料酒	5g、黑胡椒、蜂蜜
做法：蒜末、老抽，生抽，料酒。鸡腿，撒黑胡椒。烤箱下层，200℃，45分钟左右，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟！(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键)

新奥尔良烤鸡腿堡：鸡腿剔骨，切两块，加新奥尔良烤鸡料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟。生菜+鸡腿+丘比沙拉酱（香甜味）

无双烤鸡腿堡：鸡大腿4个、蒜末20克、姜末5克、黑胡椒粉1小勺（5ml）、辣椒粉1小勺、糖15克、豆瓣酱15克、生抽1大勺（15ml）、米酒1大勺（或料酒）、水1大勺
脆皮烤鸡腿 
用料：全鸡腿2只、鸡蛋1个、面粉60g、面包糠30g、薯片30g、蒜末、蚝油1勺 、白胡椒、盐少许、生抽1勺 、料酒2勺（有一个人是用姜蓉，没用蒜蓉；白胡椒用的黑胡椒）
做法   
1、鸡腿洗净后加2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞（或用刀划两个口子）（提前一晚用盐，糖，酱油，辣椒粉腌制一晚上）
2、再次将鸡腿冲净，用厨房纸擦干。加少许盐反复搓揉！
3、再依次加胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，腌一晚。
4、准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠1：1混匀 
5、鸡腿抖掉多余蒜末，在面粉里滚一下
6、再放蛋液里滚一下
7、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些
8、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部
9、烤箱预热200度，中层，40分钟左右（50分钟）
小贴士：记得顺序是生粉，蛋液，脆皮
专业烤鸡腿二十年
鸡腿、酱油、蚝油、现磨黑胡椒、柠檬海盐、普罗旺斯综合香料、孜然粉、辣椒粉、油、葱、姜、蒜、欧芹
做法  
1. 鸡腿将一面切开，但骨头不剔断。
2.姜切薄片，蒜切小块（蒜多好吃），葱绿切小圈，葱白切大段。
3. 肉用厨房纸吸干水分，用刀背敲一敲
4. 葱白，姜片，蒜丁铺底，将鸡腿鸡翅的切面朝下。放入所有调味料（油不用太多鸡腿本身会出油）
5. 揉搓均匀保鲜膜敷上，冷藏腌制2小时以上
6. 烤箱预热200度，皮朝下放鸡腿，颜料铺到上面一起烤。15分钟后翻面，皮朝上烤5-10分钟。喜欢脆皮可以熟了之后放到烤箱上层250度上火烤3-5分钟（小心别烤焦了）。
7. 单骨鸡翅烤制时间较短，200度上下火中层10-15分钟即可。

蒜香鸡腿排
用料：鸡腿2只、蒜5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐（少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行）、橄榄油一点
做法  
1.蒜切碎，鸡腿去骨，用刀背两面都拍松
2.将蒜碎和所有调味料拌匀成腌料，腌1小时以上
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可
炸鸡腿
鸡腿600g、姜15g、大葱15g、黄酒25g、植物油50g、椒盐10g、盐30g
做法  
1、鸡腿用花椒、姜片、葱结、绍酒、盐腌。 　　2、腌完蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　
3、大量油，烧至七八成热，将鸡腿炸成金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐。

炸鸡腿
 1. 鸡翅根去骨，肉用刀背拍松，拍薄，然后加姜片，花椒油，辣椒油，生抽，蚝油，料酒，少量糖及生粉拌匀，腌4小时以上，过夜更好
2. 鸡块去掉姜片，每块都均匀沾上一层裹粉，再放蛋液中浸湿，然后两面沾上面包糠
3.放油中小火慢炸至熟透（油温不能过高），捞起.开中火，油烧开后放入鸡块复炸，等表面酥脆就快速捞起。
小贴士
1，炸鸡裹粉可以买，也可以生粉，面粉按2：1，加少量小苏打自己配
黑椒鸡腿
鸡腿两只、生抽、老抽、黑胡椒粒、盐、白糖、料酒、洋葱  
做法  
1、鸡腿去骨.加盐、白糖少许、黑胡椒粒，抹匀，加生抽、老抽，抓匀，腌3-4小时（酱油不用放太多）
2、用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁
3、洋葱切小粒，锅热油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，至金黄，翻面继续煎
4、下黑椒汁，汤汁滚起后改中小火加盖6分钟入味，转大火收汁. 盛出，改刀装盘
电饭煲鸡腿
鸡腿四只、盐、油（不用水！）、生姜一大个、大蒜4瓣、花椒粒一小撮 、葱结2个、生抽、蚝油 
做法  
1、鸡腿洗净，两面切几刀。用油，盐，蒜末，姜片，生抽，蚝油，花椒给鸡腿做一个按摩～（晾1-2小时
2、电饭煲里放油，把鸡腿倒进去，丢两个葱结，按煮饭键焖一次，跳了再闷一次即可
口水鸡腿

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油  

3、将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁（比例约为3：2：
5）
4、鸡腿斩块，撒花生碎和熟白芝麻，淋料汁和红油，撒上葱花即可
香菇鸡腿汤
用料 ：鸡腿1只、干香菇3个、葱2段、姜2片、盐
做法：
1、冷水加姜片和鸡腿，煮沸后捞出鸡腿，温水冲净。
2、锅中放鸡腿、香菇、葱姜，一次性加足清水，大火煮开。转小火炖2小时；盐调味，即可
香草芒果冰淇淋
好开心！
我的第一个纯手工冰淇淋诞生啦！

一直动在冰箱里，还没舍得吃呢，哈哈。
味道嘛，刚做好后我尝了下，满口的香草味儿，
不过我香草酚放多了点，有点儿甜，
我觉得这个冰淇淋，还是淡淡的香草味好吃。

不过嘛，众口难调，大家喜欢甜的就多放点，喜欢淡
口味的就少放点，我的方子借鉴的是川上文代大师的，
配量只给大家提供个参考哈。
用料：
230g鲜奶油
2勺香草粉
2个蛋黄
60g细砂糖
25g水
1个芒果
做法：
将准备好的细砂糖和香草粉混合。
搅拌好蛋黄，将混合好的细砂糖和香草粉倒入蛋液中，
     之后加入25ml的水，用80度的热水打发到粘稠，再用
     凉水隔水冷却。
取一个盆，把奶油打发至9分。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒 。
再把剩下的奶油混入其中，搅拌均匀。
待无颗粒感后装入容器，盖上保鲜膜冷冻。
冷冻4～5小时。
加点水果（我采用的是芒果）切小粒混合即可食用。
美丽的玛德琳蛋糕16连
哈哈😄刚入的蛋糕模具，实验了好多次终于成功了！美丽美味🌾只想看不忍吃🧀
用料：
蛋糕用料
190克黄油
285克鸡蛋
240克低筋面粉
180克细砂糖
5克泡打粉
2克盐
15克糖渍橙子粒
克黄油
做法：
1、鸡蛋打散加白糖搅匀，筛入低筋面粉泡打粉及盐。2、加入融化好的黄油🧈3、冰箱冷藏3-12小时挤入裱花袋。4、模具刷油撒粉。5、烤箱预热上下管180度17分钟。美味漂亮的蛋糕出炉了🧀🍕
蛋糕回软后更加美味🥧
早餐鸡蛋饼（葱花鸡蛋饼）
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
3根小葱
50克水
2克盐
少许油
做法：
面粉100克（大张鸡蛋饼两张的量，小点儿可摊三张）
鸡蛋两个，可直接打入面粉中。
水50克，加入面粉和蛋液中一起搅拌均匀，稀稠参考视频。
小葱三根（没有小葱的季节克用大葱代替），切成碎末放2克盐（根据自己口味加减），葱末腌制2、3分钟即可。
腌制过的葱末放入鸡蛋面糊中搅拌均匀
平底锅放少许油，倒入部分面糊，一次不要倒入太多，以免过厚。用木铲均匀摊开，两面翻动，至鸡蛋饼成金黄色，平底锅中过程大概2、3分钟。
早餐营养丰富，简单易于操作。老人孩子都爱吃！
家常汽水肉蒸蛋
口感清爽嫩滑有营养
用料：
2个鸡蛋
200克肉末
2勺淀粉
4片姜
2勺生抽
1勺盐
1勺麻油
1勺蚝油
做法：
在肉沫中加适量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙盐、2勺生粉（如果觉得干可以加少许水），充分搅拌均匀，腌制10分钟
打两个鸡蛋，搅拌均匀
准备一个干净的碗，里面放2勺生粉，注入温开水（温度50度左右，注水量与蛋液比例为1:1左右），然后充分的搅拌均匀
将搅拌均匀的温水淀粉液倒入蛋液中并充分搅匀
搅匀的温水蛋液先放一旁备用
大火将水烧开，放入肉沫保持大火加盖蒸5分钟左右，直至肉沫变红为白
将备好的温水蛋液倒入肉沫上
盖上锅盖，转为小火蒸10分钟左右
关火出炉，撒上葱花、麻油、蚝油，然后开吃！
蒸蛋汽水肉嫩滑爽口
拌饭佳品
豆沙山药糕
用料：
100克铁棍山药
30克豆沙馅
5克色拉油
做法：
先将山药洗净蒸熟
蒸熟后去皮
把它捣烂成泥，用滤网过滤。
加入色拉油拌匀包入豆沙馅，入模
营养减脂便当
三分练，七分吃
减肥健身以来，效果不明显。积极探索中，吃对了比练好了更加重要。
工作日早上早起半个小时，准备好便当，摆的美美带着去上班，一天的心情都超级好😊
不知不觉已经坚持了几个月了，平时都在微博和小厨房里找菜谱研究吃啥，现在也来回馈咯～

微博：白日梦小灰灰 （欢迎互粉交流噢
用料：
一块豆腐
若干（饭盒装不下的我装在另一个饭盒里面当早餐了大虾
一把空心菜
一块鸡胸
就是你吃俩顿或者三顿的量，上班族图方便，基本早上做一天的糙米饭
做法：
先上个效果图😄
空心菜做法
热锅冷油（橄榄油）
放蒜末+干辣椒来炝锅，待蒜末金黄后把洗干净并切成五厘米左右的空心菜放下去大火炒
全部瘪下去后放点盐起锅就ok
（本人不喜欢味精鸡精这些，所以厨房里都没有
豆腐：
对比下饭盒的宽度，切好，热锅热油，放下去煎，用文火慢慢煎。一面ok了再翻另一面，不要频繁翻动哦～
散点细盐和胡椒粉就ok啦
虾：
水烧开，放姜、蒜
下虾
煮沸即可
鸡胸肉
前一晚腌制好，用料酒/酱油/胡椒
鸡胸自带油，我又在减脂，所以就不放油啦
放在平底锅煎，为了熟得快，我都给切了几刀
每面五分钟吧
切记！小火！平底锅！
肉末红薯粉
用料：
适量红薯粉
250克肉末
适量葱
适量盐
根据自己口味决定辣椒、姜蒜、酱油、豆瓣酱
做法：
1:首先把红薯粉用温水浸泡十余分钟再用篮子倒出来
2:姜蒜，辣椒，肉末，切碎 豆瓣酱/酱油一小片约20ml准备好（根据自己的喜欢来决定辣椒的量）
3：倒入油下锅 把准备好的材料放进去炒一下  再加入适量的水  烧开以后把红薯粉倒入锅中 观察差不多好了就可以出锅啦

小伙伴们可以尝试一下这道菜谱  非常家常易学的喔～
烤奥尔良鸡翅
用料：
10个鸡翅
30g调料
做法：
菜市场买一包奥尔良烤翅调料，按水和调料1:1调好，把鸡翅放入，封好保鲜膜，放冰箱一晚上。
烤箱200度预热10分钟，在烤盘上放上锡纸，摆好鸡翅，刷一些油和蜂蜜，然后放入烤盘，用上下200度烤15分钟。
取出翻面刷蜂蜜和油，再用上层200度烤10分钟。
蒸红枣糕
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。
过了腊八就是年，早上刚给宝宝熬了一碗热腾腾的腊八粥，又开始馋每年过年都会吃到的枣糕了！这款发糕的配方做出来很香甜，糖量也控制的很好，姐妹们可以放心给宝宝吃啦！

红枣健脾胃，而且香甜促食欲。这样做完的红枣糕吃起来松松软软的，而且口感上一点也不干。用红枣做发糕，不用加很多糖也能特别香甜，而且软软糯糯的口感，也很好消化。这次我还特别加入了山药粉，多了一层山药粉的香甜，而且还能健脾胃。

做好的发糕切成块，分装起来，放进冰箱冷冻上，随吃随取，热一热很方便哟
用料：
210克低筋面粉
120克红枣
3个鸡蛋
10克白糖
80克冲泡好的奶粉
4克酵母粉
5克山药粉
做法：
准备食材：低筋面粉210克、红枣120克、冲泡好的奶粉80克、酵母4克、山药粉5克、鸡蛋3颗、白糖10克。
将红枣切成小丁，去除枣核。
将红枣放入锅中，加入大约300克清水，把红枣熬煮黏稠。
大约需要煮10-20分钟，等到红枣熬的很黏稠了，汤汁差不多收干就可以出锅了。
将红枣放入搅拌机，加入冲泡好的奶粉。
把红枣搅打成枣泥。
将枣泥用筛网过滤，加入面粉中。
这样过滤一下枣泥，会保证枣泥细腻哟~
接着加入山药粉。
可以少加一点白糖，这样味道会比较好。如果不想让宝宝吃太甜，白糖的量可以再减少。
接着加入酵母，记住了，酵母要和白糖分离开，不要直接接触，要不然白糖会影响酵母发酵
把食材稍微搅拌混合一下。
接着加入鸡蛋。
用手动打蛋器，Z字形，把鸡蛋和面糊搅拌均匀。
我这次做枣糕，用的是6寸的不粘蛋糕模具，在底部铺上烘焙纸，倒入准备好的面糊。
放入烤箱，选择发酵模式，下管39度，发酵40分钟。
你们看！发酵后的面糊有明显的爬高，且有很多的大泡泡，这就说明发酵成功了。
把面糊盖上烘焙纸或者耐高温的保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸30分钟-40分钟，确认熟透就可以出锅了。
你看！软嫩又香甜的红枣发糕做法简直太简单了，学会了，全家人都夸你能干！

这次做的量很多，足够一家子吃了，剩下的没有吃完，可以分装冷冻上，吃的时候拿出来热一热就可以啦~
大葱炒鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
1根葱
若干盐
若干食用油
做法：
1.鸡蛋打入碗內与部分葱花加极少量水(加水后炒出鸡蛋比较嫩)及适量盐打到起沫。
2.  其余葱切段备用。
娲内加入食用油，加热到5成放鸡蛋翻炒，鸡蛋成形后放入葱段翻炒。全程小火。
豆角蒸面（焖面）
用料：
500克短豆角
1个西红柿
4瓣蒜
半个红辣子
3克盐
1勺约1.5g十三香
1勺约8g生抽
1勺半约12g红烧酱油
少许西红柿酱
1袋新鲜切面
做法：
豆角洗净去两头掰段，西红柿切小块，蒜切片，辣子切丝。
起锅热油，将豆角大火炒至变深色
放入辣子和蒜
中火放入1勺半的红烧酱油
放入1勺生抽
放入西红柿翻炒。
加入两勺盐约3g
1勺十三香翻炒均匀。
倒入4小碗水，没过豆角还多一些，因为用的红烧酱油，所以颜色较深。
大火煮开，盛出一碗汤汁备用。
盛完汤后，锅里的水要和豆角平齐就够了。
将面铺在豆角上。蒸5分钟。
5分钟后倒入刚才盛出来的汤汁，均匀一点倒在面上，然后将下面的面翻到上面，把刚倒入汤汁的面翻到下面。在蒸5分钟。总计蒸10分钟
美味的蒸面就做好啦。
苦瓜酿肉
这个菜已经做过好几次了，但是每次做出来不管是很绿的苦瓜还是有些发白的苦瓜，蒸好出锅后苦瓜颜色都不太鲜亮，但味道没受影响。
用料：
1根苦瓜
150克肉末
1个胡萝卜
1个青椒
适量葱
适量姜末
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量淀粉
做法：
在碗里倒入淀粉，加水调匀待用
苦瓜洗净切成小段，去除瓤，胡萝卜、尖椒切成末待用
肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀
把肉馅做成圆丸放在苦瓜上，上锅蒸8分钟
锅中倒少量油，调入生抽，水淀粉熬制粘稠状，浇在苦瓜上即可
胡萝卜豆腐炸酱面
想吃炸酱面了，但是家里没肉了，又懒的出门买菜，就把冰箱里仅有的菜做了，没想到素的炸酱面也很好吃，真的很简单
用料：
1根胡萝卜
半块豆腐
2勺甜面酱
1个青椒
1根小葱
适量胡椒粉
适量生粉
适量盐
适量挂面
1把豆芽
做法：
将豆腐，胡萝卜，青椒切丁，小葱切好备用。两勺甜面酱用水稀释备用，生粉调糊备用（可多加水稀释）
起锅烧油，将豆腐丁放置锅内煎至金黄，放入胡萝卜丁，翻炒一会后加入青椒丁（此时胡萝卜和豆腐丁都炒好了，加入青椒可以给酱增加青椒的香味）
将稀释过的甜面酱倒入锅中翻炒，直至酱料充分与豆腐丁，胡萝卜丁，青椒丁混合。倒入稀释好的生粉，搅拌均匀
加入切好的小葱，加盐和胡椒粉调味（因为甜面酱自身有一定的咸味，要注意加盐的多少）搅拌均匀，熬煮片刻，关火备用
另起一个锅烧水煮面，面煮到快熟的时候再加入一把豆芽烫煮，面熟后豆芽与面用凉水过凉
将面和豆芽盛入碗中，浇上炒好的酱，搅拌均匀，开吃
藤椒鸡
看到别人做的藤椒鸡，感觉特别的好吃我也来做一下试试
用料：
青花椒
2个鸡腿
青、红小米辣
生抽
蚝油
盐
油
姜
做法：
把鸡肉放锅里煮熟，里面放点花椒、姜、料酒，可以去腥
鸡肉放凉白来里拔一下，口感会很好
锅里放油，五成热时放入花椒，炸花椒油，把炸黑花椒捞出，倒进小碗里，趁热丢进一些青花椒，颜色会很好
小米辣放点盐腌一小下
把放凉的油中加入盐、生抽、蚝油、小米辣拌匀
把鸡肉捞出，切成块，码入盘中，倒上调好的料，放入冷藏泡3个小时
烤鸡肉沙拉
低脂健康无油烤鸡肉沙拉~~~~超级喜欢丘比芝麻味沙拉汁，这样的午餐我可以吃一周~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
1块鸡胸肉
2两芝麻菜
1片吐司面包片
80克玉米粒8
7颗孢子甘蓝
2汤匙料酒
适量盐
适量黑胡椒
2支百里香
2支迷迭香
2汤匙焙煎芝麻口味丘比沙拉汁
做法：
配料:鸡胸肉1块,芝麻菜2两,,面包片1片,玉米粒80克,孢子甘蓝少许(可用其他蔬菜替代),料酒少许,盐少许,黑胡椒少许,百里香少许,迷迭香少许,焙煎芝麻口味丘比沙拉汁

准备调料,百里香和迷迭香用干的或者鲜的都可以.
鸡胸肉洗净,放入盆中.
加入料酒,盐,黑胡椒,百里香和迷迭香.
揉均匀,腌制两小时.
烤箱预热220度,放入烤箱中烘烤20分钟.
TIPS:鸡胸肉如果很大,可以切开烘烤.
鸡肉出炉后晾凉备用.
制作其他小配菜,面包片切成大小一致的面包丁,和孢子甘蓝一起放入烤箱,220度烤至表面微黄即可.
芝麻菜清洗干净,浸泡片刻,随后用厨房纸将多余的水分吸干.
玉米粒将水分去掉备用.
沙拉摆盘,芝麻菜放在最下面,随后撒上玉米粒和面包丁,摆上其他配菜.鸡胸肉整条切成薄片,摆在正中央.
吃的时候撒上芝麻口味沙拉汁即可食用,我超级推荐这种沙拉汁,口味很棒.如果控制热量的话,沙拉汁放少许即可.如果不喜欢这种口味可以换其他口味.
老坛酸水泡椒凤爪
用料：
只鸡爪
个泡椒
粒花椒
个小米椒
滴白醋
片姜
克盐
个八角
味精鸡精
大葱
西芹
洋葱
红甜椒
红萝卜
黄瓜
小米椒
做法：
鸡脚清洗干净后入锅煮熟，不能煮太软大概4、5分钟左右，后用凉水冲洗切块
准备泡水：酸菜坛里的酸水大概要400ml 再加入一点白醋放入一袋500克的泡野山椒，放入盐（多）糖、味精、鸡精、花椒、姜、蒜（能放点香叶、八角、小茴香当然更好）、葱段、小米椒、芹菜段，试试咸淡。
把切好的各类蔬菜和凤爪放入备好的酸水中，剩下的就留给时间，老坛酸水没白醋时间快，但味道柔和。用老坛水大概得半天才能入味。
雪梨冰糖燕窝
用料：
1盏燕窝
1个梨
5-10颗冰糖
两瓶怡宝
6粒枸杞
3颗红枣
做法：
先泡燕窝5小时，去毛洗干净（最好用纯净水哟）
梨子洗净挖空，放入燕窝
放入枸杞、红枣、梨子、冰糖，多加一点怡宝（梨子里面也要倒水哦）
燕窝炖几个小时（我是机器上有燕窝按钮）
然后炖好啦！一口吃掉一大坨燕窝，其他的部分留给老公吃哈哈哈哈哈哈哈哈
香蕉豆浆（香浓版）
用料：
整整一量杯黄豆
一只成熟香蕉
2L刻度线水
做法：
取黄豆一整量杯，用水冲洗两遍，挑出烂豆，再冲洗一到两遍。
成熟香甜的香蕉🍌一根，大小不限（不要太小就行）
将冲洗好的黄豆和剥皮的香蕉放进豆浆机，加水2L的刻度。选择豆浆键。
待豆浆打好，放凉一会过滤。满屋子香蕉豆浆的香味，喝一口香甜浓郁，惬意舒适的生活。真棒！
百香果相思蛋糕
用料：
100g蛋黄
70g，新鲜百香果果汁
80g（我买不到低粉就用的70g中筋/plain flour+10g玉米淀粉/cornstarch混合均匀代替使用）低筋面粉
1个全蛋
1/4tsp盐
60g（别用花生油，橄榄油那类重口味油就行）植物油
200g蛋白
55g细砂糖
130g（留下少许果籽作为装饰，否则也看不出来是百香果啦，如果实在不喜欢吃到籽就完全去掉好了）新鲜百香果果汁
1个橙鲜榨橙汁
15g左右（根据口味调整）糖
做法：
百香果对半切开
滤掉果籽，得到果汁备用；烤箱预热150摄氏度；烧一壶开水备用
把蛋黄，全蛋，盐，油，百香果汁搅打均匀至起小泡泡
然后筛入面粉
拌匀至顺滑无颗粒，备用
蛋白用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（我其实打得有些偏硬了，不知道是不是这个原因导致后面烤的时候有点开裂）
像做戚风那样，分三次把蛋白霜和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀
倒入底部铺烤纸的模具（模具周围无需处理），轻轻敲出大气泡
将模具放入预热后的烤箱里，中下层，并在底层放一盆开水，采用蒸烤的方式，烘烤55分钟左右（时间会根据自家烤箱稍有调整）
烤好的时候我的蛋糕有些开裂，看原方是没有开裂的，我就想可能是我蛋白打得偏硬了，下次注意一下
烤好之后取出倒扣冷却
烤蛋糕的过程里可以把剩余的百香果汁，一个橙的橙汁和糖用一口小锅子加热至糖溶化并稍微收汁放凉备用，吃蛋糕的时候切片淋少许百香果淋汁搭配一起吃，如果觉得麻烦就省略也可，这款蛋糕单口吃就不赖啦
韭菜炒河虾
用料：
克韭菜或韭菜梗
克河虾
盐糖味精，黄酒调料
干辣椒（可有可无）
红辣椒
姜蒜
做法：
韭菜切段，红辣椒切丝，姜蒜沫，干辣椒改刀
将河虾过油，捞出放人入姜蒜沫，耗油，盐糖味精，黄酒，陈醋，下锅快速炒出水捞出
在韭菜上撒匀盐糖味精，煸干辣椒，放入韭菜，红椒丝，河虾，快速成菜出锅
不用咖啡机打泡器也能做的浓密奶泡手冲咖啡
宅在家太久真的会激发人的潜能 竟然被我发现了这种没有打奶泡的机器也能做奶泡的方法                    快来看看怎么做~你也能在家做出一杯媲美🌟八八的手冲咖啡~
用料：
2克咖啡粉
250克左右（喜欢奶味的就加多点 喜欢咖啡味浓的就加少点纯牛奶
适量糖
做法：
首先先调配一个伪·浓缩咖啡原液                                      其实就是用黑咖啡粉加上非常少量的热水搅开来
咖啡粉被我姐安利了这个 像雀巢那个一罐的黑咖啡粉我也用来做过 但是很苦 不是很好。                     这个某宝搜G7美式萃取黑咖啡就好了！真的很香 做出来很好喝
接着就是关键一步了 牛奶(建议用奶香味浓的 奶的品质越好做出来就越好)加热到60度-65度之间              要是没有温度计就加热到有一点点蒸汽散发出来就可以了。紧接着用榨汁机搅打1分钟左右 出来的就是有比较丰富奶泡的牛奶了。把打好的奶泡画圈圈倒入咖啡液中最后停止转圈 贴着杯壁倒满就好了哦！
这里说一下 用这种方法做出来的奶泡肯定是达不到打泡器打的那么均匀细腻的可以拉花的奶泡的。但是口感上也基本能媲美打泡器打的了
打的奶泡最后倒出来的是最细腻的奶泡 像是这样⬆️
香甜枣糕
本菜谱来自杰儿美食，为了方便自己制作，留个方子~
用料：
6个鸡蛋
70克红枣
60克牛奶
80克玉米油
100克红糖
30克糖
150克低筋面粉
3克泡打粉
3克盐
做法：
红枣用开水泡20分钟
去掉枣核
切的碎碎的
碗里打六个鸡蛋，加上3克盐，30克白糖，100克红糖，打蛋器高速打发5分钟左右，打发至体积的3倍大。
打好以后加入80克食用油，加入牛奶，加入枣碎，高速打10秒。
加入泡打粉，低筋面粉，搅打10秒均匀即可，不可过度打，会消泡。
最后是粘稠的，带有流动性的面糊。
倒入模具
烤箱165度预热5分钟，烤45分钟
烤好震出热气，脱模
斑斓椰汁冻【曼达小馆】
前段时间我去了趟泰国的普吉岛，在这样风景无敌好，又有大厨房的地方不做顿饭多可惜啊！于是做了颜色看着就很清凉，吃起来有浓浓椰子香还很爽口的斑斓椰奶冻～
用料：
#椰奶层
200ml椰子水
300ml椰浆
45g糖
1小勺琼脂粉
1小撮盐
#斑斓椰汁层
500ml椰子水
2片斑斓叶
30g糖
1小勺琼脂粉
做法：
开椰子，倒椰子水
斑斓叶切碎，和椰子水一起放入料理机打碎
斑斓椰汁过滤去渣
斑斓椰汁中加1小勺琼脂粉，开小火加热
加入适量糖，沸腾后倒入大量杯
将斑斓椰汁均匀分装进玻璃杯，冷藏5分钟
椰浆、椰汁和1小勺琼脂粉倒入锅中加热
加入糖和一点点盐，煮
椰浆趁热缓慢倒进凝固的斑斓椰汁冻上，冷藏至凝固
将温热的斑斓椰汁均匀缓慢倒在椰浆冻上，冷藏凝固，再倒一层温热的椰浆，冷藏凝固
完成！
红烧蒜蓉鸡翅
本人对煎鸡翅毫无抵抗力，这个鸡翅蒜蓉味带点微微的甜，绝对刺激你的味蕾，哇咔咔～
用料：
6个鸡翅
3勺酱油
1克盐
1.5勺白糖
3瓣蒜头
做法：
鸡翅正反面割两刀，放入盐，白糖，酱油抓均匀
蒜头切丁丁，放入鸡翅里一起抓匀。随后交给时间腌。有耐心的话，可以隔半小时给鸡翅反面入味更均匀。腌5个小时
我比较着急吃，所以只腌了2个小时，其实味道也不错的。
热油，放入不粘锅，小火耐心反复翻，煎至两面金黄～（注意，煎鸡翅前要把蒜粒弄掉，避免煎的过程蒜粒变黑有苦味）
五香茶鸡蛋
吃一个最能盯时候的美食
用料：
5个生鸡蛋
适量前一晚喝剩下的茶叶
30粒花椒
5颗大料
10克盐
30ml酱油
做法：
砂锅中倒入清水放入鸡蛋，水以莫过鸡蛋为准，水煮开后鸡蛋煮5分钟。（图6）
改小火，将鸡蛋一只只取出，用勺子敲打鸡蛋变碎裂，便于入味。（图7）
敲碎的鸡蛋放入砂锅中，倒入剩茶叶，花椒大料。（图8，9）
水再次开后放入盐和酱油继续煮5分钟。（图10，11）
之后关火，将鸡蛋浸泡其中半天时间，即可食用。（图12）
黑芝麻奶酪软欧
奶油奶酪和软欧是天生的好搭档，不管甜的咸的，似乎没有奶油奶酪不能搭配的。卷进面包，怎么样都好吃，来试试这款美味又健康的黑芝麻软欧吧，奶油奶酪和黑芝麻酱的混搭一样超级美味哦~
用料：
#面团
250克高筋面粉
50克牛奶
100克水
25克淡奶油
15克黑芝麻酱
15克细砂糖
3克盐
3克酵母
#黑芝麻奶酪馅
100克奶油奶酪
15克黑芝麻酱
15克蜂蜜
做法：
将“黑芝麻奶酪馅”所有材料混合搅打顺滑，装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。
面团材料混合揉至出膜。
基础发酵2-2.5倍大。
分割成2份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开。
翻面，挤上馅料。
顺长边卷起，收口捏紧。
搓长，然后从两头盘起来成“s”形。
依次做好两个，放在烤盘上。
温暖湿润处最后发酵40分钟，用两个纸条斜着平行盖在面团上（如图），筛上一层高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
早餐玉米松饼
用料：
半碗牛奶
1个鸡蛋
200克白面粉
100克玉米面
2勺白砂糖
做法：
所有材料搅拌成浆糊
用汤勺每次煎一个，到冒泡就翻面
再小火煎2分钟
出锅啦
芝士肉松火腿蛋糕（屋诺9寸方盘）
吃多了蛋糕卷，换一个做法，加入更丰富的材料，一口下去大大的满足！！
一贯采用低油低糖的配方，尽可能降低卡路里的摄入
这款咸香口味的戚风蛋糕，好吃😋hin好吃😋
用料：
4个鸡蛋
55克牛奶
30克玉米油
65克低筋面粉
30克糖（入蛋白）
半个柠檬
2克盐
100克肉松
几根小葱
1根火腿肠
随喜好芝士碎
随喜好色拉酱
做法：
预热烤箱上下温度170度，材料准备
分蛋戚风做法，模具铺上油纸备用
蛋黄加入玉米油，拌匀，加入牛奶，充分拌匀，加入过筛的低粉，得到蛋黄糊，状态如图
蛋清加入柠檬汁，高速打到大鱼泡加入一半的糖
继续高速得到细腻的蛋白，加入剩下的一半白糖
待蛋白出现清晰的纹路之后，慢速整理一分半左右
提起打蛋头检查状态，干性发泡，俗称小尖角的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
再取1/3蛋白到面糊，继续均匀
所有的蛋黄糊返回到蛋白盆，翻拌均匀
充分翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊
加入一半肉松，火腿碎和葱叶，翻拌一下
打得到位的蛋白糊，充分混合之后，是不会消泡的
倒一半面糊入模具，刮刀抹平，加入肉松，色拉酱，芝士碎和葱香叶
再倒入剩下的面糊，刮刀抹平，轻震一下除去大气泡，我喜欢用竹签画小圈除去气泡，顺便抹平蛋糕糊
最后在表面撒上肉松，芝士，葱叶，色拉酱，我还加了一点粉盐调味，应该还有火腿碎的，尼玛，我居然忘记放了！
于是，我打开烤箱，随意撒进去，幸好才一分钟，没有影响后期的成品状态，亲们千万不要学我，无脑人
170度上下，45分钟，出炉震一下，放凉切块，密封保存
排骨焖饭
电饭锅版懒人饭，焖一下有油锅巴，有煲仔饭的感觉
用料：
半斤排骨
3小跟胡萝卜
几朵香菇
做法：
除血水：排骨冷水下锅，煮沸，洗净
炒排骨：排骨煎至两面金黄，加料酒、生抽翻炒，加入香菇、胡萝卜炒片刻
煮饭：电饭锅里放好米和水，再加入炒好的菜一起煮
正宗排骨豆角土豆
正宗的排骨豆角土豆，一定选用的排骨肥瘦相间的，那样口感更好！豆角要买炖的爱烂的！土豆选面土豆！这样出来的你一定爱吃，十分下饭！
用料：
两根排骨
豆角
大料土豆两个
姜片花椒
大蒜大葱
咸盐白糖
白醋料酒
做法：
豆角洗净，用热锅不要放油，炒一下炒干盛出！
把排骨用水抄一下，开锅即可！没有血丝就可以，盛出备用！
锅内放入油，随后放入大料花椒少许，姜片大葱！炒出香味，放入排骨！炒几下放入白糖！放入少许酱油！最后放入开水莫过排骨！再放入几滴白醋！
排骨炖制10分钟放入豆角！小火排骨豆角炖制1小时后！放入土豆！土豆炖烂后大火收汤即可，放入蒜片！就出锅喽！
红酒葡萄干华夫饼（少油酵母版）
酵母版

1.不粘模具
2.油少 糖也少
3.淡淡的酒香 葡萄干提味

替换成高筋粉做成小餐包也是好吃的！
用料：
25g葡萄干
30g红酒
130g中筋粉（或高筋）
1只（去壳54g）鸡蛋
25g糖
20g黄油
2g酵母
做法：
葡萄干+红酒 按克数称好 泡在一起
融化的黄油+粉+糖+酵母+红酒葡萄干 放进一个盆里搅拌均匀
揉成较为光滑的面团
冰箱冷藏发酵一晚 或 常温发酵1小时左右
平均分成6份 45g左右一个揉圆 尽量把葡萄干放里面
预热一下华夫饼机 小火 把面团放在中间稍微按扁一点
正面一分钟翻面一分钟 反复 出香味 盖子有些缓缓压不住 就可以观察一下上色了
热吃最好 吃不完冷冻 下次吃前加热
笋干红烧肉
笋干自带一股淡淡的苦涩味，如果单独烹饪，会比较干涩难以下咽。所以一般都是搭配肉类。而笋干的最佳完美搭档就是万能的五花肉。有了五花肉的滋润，口感立马鲜香美味、清脆爽口起来。因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而五花肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！下面咱们一起来看看做法吧！
用料：
700克五花肉
100克笋干
10克葱
10克姜
10克蒜
1小块桂皮
2片香叶
2个八角
2个干红辣椒
40克冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2罐啤酒
做法：
准备好材料
笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好
五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用
将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干
加入葱姜蒜
加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒
加入冰糖
加入料酒
加入生抽
加入老抽
加入啤酒，没过食材即可
盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟
然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精
加入盐调味即可
成品图
图二
图三
云朵松软肠仔包
用料：
 800克中筋面粉
 95克全蛋液A
160克奶粉
    6克盐
100克细砂糖
415克水
  12克酵母
  80克黄油
  26根香肠
100克马苏里拉芝士
  20克全蛋液B
  10克糖浆
做法：
先只将面粉、全蛋液A、全脂奶粉、细砂糖、盐、水放进厨师机桶里。
1档搅拌一两分钟，逐渐提高速度，调到6档揉面30秒，桶里材料会快速混合完成。再调回2档继续揉面3分钟，这时候才加入酵母。继续2档揉面至酵母消失不见。
转至4档揉出粗膜。
加入稍稍软化的黄油。黄油从冰箱里拿出来一小会，切小块，软化到用手指能按下去一些就可以用了。继续2档揉面至黄油被面团吸收。
然后，转至3档，揉面至出薄膜。
不强求手套膜哦，不需要把自己逼成强迫症的。薄膜就可以了。
用硅胶铲整理一下面团，就在厨师机桶里，加盖子或者保鲜膜，室温下发酵成2～2.5倍大。
取出面团，折叠按压排气。
面团称重后，平均分成你想要的份数。
我买的肉肠，一包有26根，于是就把面团分成26份，每份63或64克。
分多少份，看你想包多少根肉肠，或者想吃多大的面包。30克一团能包，90克一团也能包。不要太纠结哈。
每份小面团团成小球。
松弛15分钟。
擀成舌形。
上下都向中间折叠三分之一。
转90度方向。
擀成长条方形。
用面皮把肉肠轻卷起来。
最后接口捏合。
接口朝下摆入烤盘里，面团间要间隔至少一个面团的宽度。
面团摆进烤箱中层，在下层放入一个深烤盘，倒入开水。注意不要倒满，推拉的时候容易撒出来，造成烫伤。
关闭烤箱门，等待第二次发酵。
发酵结束后，这个装开水的烤盘要拿出来，不要跟面包一起烤。
发酵至二倍大。
用薄刀斜切两刀。
开始预热烤箱，上下火，170℃。
把芝士放入刀口中。小心不要用力推挤面团。
面团进烤箱中层，烤20分钟。
15分钟的时候，要注意观察上色，如果颜色差不多了就加盖锡纸。
我刚刚在烤面包的时候，同时在做另一个甜点，忘了注意上色，结果颜色有点深了。没关系，深色也美的……👻
等待出炉的时候，制作亮面剂。
全蛋液B和糖浆搅拌均匀就可以了。
20分钟到了，拉出快快刷上亮面剂，再烤3分钟。
满屋飘香啊！
等不及了啦！马上就吃一个！
真的和云朵☁️一样，轻飘飘软绵绵！

深夜食堂，夫妻俩先一人一个，发胖的事明天再想！😋😋😋
凉拌胡萝卜土豆丝
简单、爽口、下饭！这道凉拌胡萝卜土豆丝某一天我琢磨着试验一下，味道不错，所以就把自制的方法分享给大家一起操作。


来自：快乐鸟LWL
用料：
适量胡萝卜
适量土豆
适量葱
适量香菜或薄荷
适量蒜
调料根据自己口味放
做法：
土豆适量，按需制做
去皮
刨丝
蒜剁成末
搅拌
文字步骤详情看这里！

【凉拌胡萝卜土豆丝】

快乐鸟LWL的做法：1.土豆、胡萝卜去皮洗净刨成丝，蒜剁碎，葱、香菜或薄荷待用；2.锅下水烧开，把土豆和胡萝卜放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷水，沥干水份，调入蒜末、葱、香菜、辣酱、酱油、陈醋、少量盐和粉末味精，拌匀即可，入盘开吃。（根据自己口味可稍做调整！）
入盘开吃！很下饭，夏季必备！行动起来吧！简单又美味！
口感脆脆的，好吃！
跟西餐厅🍴一样味道的蘑菇忌廉汤 😋超易上手
去西餐厅必点的一道菜有木有！！真的超爱！！！在家也可以做起来！而且比外面喝的奶味更浓喔🥰
用料：
50克黄油
4个口蘑
70克奶油
适量洋葱
适量培根
适量鸡茸
适量面粉
做法：
培根、鸡肉、洋葱切碎，热锅下黄油炒香（不用调味）
把配料乘出来备用，下剩下的黄油，融化后加入适量面粉翻炒，小火炒均匀
往炒好的面粉里加入冷水，用打蛋器搅拌均匀，用滤网把剩下的融化不掉面粉块过滤出来（这一步很重要！！！不然会影响口感）
加入炒好的配料翻炒，倒入奶油，加点盐和白糖，煮到冒泡泡，有一点粘稠液体状就可以出锅了（温度低一点会变得更加浓稠）配上芝士通心粉还有雪花牛肉粒在家也可以吃上西餐啦😋
记得趁热吃喔！
青瓜炒虾肉
用料：
虾仁
1根青瓜
盐，水，葱，味极鲜
做法：
虾剥壳，青瓜切片，葱切条
锅热下油，➕虾仁炒熟后➕盐，炒匀乘入碗
（用炒虾仁剩的油）继续炒青瓜，炒一小会➕盐
加入虾仁一起炒匀，➕一丢丢水焖2分钟
加入葱条，味极鲜翻炒后出锅即可
黄瓜火腿鸡蛋卷
用料：
2只鸡蛋
1根火腿
1根黄瓜
适量辣椒油
若干牙签
做法：
黄瓜刮片
火腿肠切段
鸡蛋放盐，搅拌均匀
鸡蛋煎成蛋饼后，切成条
按上图码放好，用牙签插好
太棒了，天才
鸽子烧排骨
外婆非要炖鸽子汤 我实在不想喝汤……所以就有了这道鸽子烧排骨 重口味的都懂 哈哈哈
用料：
1只鸽子
250克排骨
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量香醋
3-4克盐
1.5勺南泉豆瓣酱
3片姜片
1个八角
8粒花椒
3-4个干辣椒
适量葱花
适量冰糖
做法：
鸽子排骨切小块冷水下锅焯水，加入适量料酒去腥，水开后捞起沥干水分。
热锅下油，加入冰糖炒糖至化后倒入鸽子排骨上色。炒糖色太恐怖大家随时做好防护措施！随后加入姜片、花椒粒、八角、干辣椒爆炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、南泉豆瓣酱翻炒后倒入热水没入鸽子排骨。大火烧开后转小火焖炖30至35分钟左右，揭盖沿锅边淋入少许香醋，大火收汁后洒上葱花即可出锅。一盘香喷喷的鸽子烧排骨就大功告成咯～开动吧～
戗面馒头
现在大家吃馒头多是买着吃，可不管卖馒头怎么说自己馒头是戗面馒头，吃起来就是不是小时候的味道和感觉。今天就来自己动手做个戗面馒头吧！只要记住几个要点，你也一定能蒸出这样选软、有层、有嚼劲好吃的馒头啦！
用料：
500克高筋面粉
大概260克牛奶或者面粉
三小勺糖
5-6克酵母
一大勺猪油/黄油
适量小苏打
做法：
1、先把糖和酵母放入面粉中，搅匀。
（若是富强粉，可以在富强粉里加一点儿盐增加筋性。）

2、一边倒入牛奶一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成干的面絮，放入一大勺猪油或者黄油。
（水也好，牛奶也好一定是一点点加，把面粉搅拌成干性的面絮后，再加下一次的水或者是牛奶…若一下倒很多牛奶或者水，面团会很难和匀，影响后面的发酵）

3、盆中没有大量干粉后就开始揉面，要揉成比耳垂要硬点的面团。
（开始面团不光滑，那就静置十分钟，再揉，揉成光滑面团后，面盆盖盖或者封一层保鲜膜，开始发酵。）

4、发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩，就是发酵好了。
（这点很像做面包时候的发酵）

5、先在面板上放上三四把干面粉，再撒上1-2小勺小苏打，充分混合。取出发酵好的面团，在混合了小苏打的面粉上就揉吧……一直揉的面团发硬，干面粉也差不多没了，那就可以分剂子了。
（这步需要充分的耐心）

此步关键！！！！！

6、取出一个剂子。在面板上再放上干面粉，揉……揉的剂子也发硬了，就可以整形，成圆，放在案板的一边，不用盖保鲜膜，就让它表面有点儿微干。继续揉下一个剂子。
（面剂子滚远后，两手掌相对，在面坯两侧，挨着案板，右手向前，左手向后，搓动面坯五六下整形）

此步关键！！！！

7、一锅的馒头面坯做好后，放入凉水蒸锅上（屉上要刷油或是放上湿透的屉布），盖上盖子，冷水二次饧发。馒头坯子变大，就可以开火蒸了。整个过程要大火！！！蒸15分钟，时间到关火，别揭盖，再焖五分钟。
（揭盖时动作要快，尽量不要让锅盖上的水滴落在馒头上）

（若是面团分两次做，不操作的面团是需要放在面盆中盖盖儿备用的哈！）
瞧～很容易吧🤗
贻贝丝瓜汤
贻贝，又叫青口、海虹、淡菜，是常见易得的贝类。用来炒菜、煮汤都不错，如果不太习惯有腥气的食物，首选还是煮汤。这款汤简单易做，味道鲜美，多放姜丝，还能驱寒，夏天喝不错～
用料：
10个左右贻贝肉
1根丝瓜
少许葱
少许蒜
少许姜
少许香菜
适量盐
适量香油
少许食用油
一大海碗水
做法：
新鲜贻贝洗净，加盐吐净泥沙，开水焯烫至开口半熟，捞出择肉去壳。如果是干的，温凉水泡发洗净。我用的是速冻的，解冻后冲一下，备用。
葱切段，蒜头拍烂，姜切丝，汤锅放少少的油，炒香葱姜蒜后下贻贝翻炒几下后，倒入适量清水，煮开。
丝瓜去皮，切滚刀块，待汤烧开，加入汤中，加适量盐调味，煮3～5分钟。
香菜切末，撒入汤中，点一点点香油，关火，起锅。
紫薯豆沙酥
紫薯的外皮和豆沙的馅。
网上参考了很多方子。又自己调整了下。
豆沙我是在麦德龙买的现成的。
没有用猪油，用的玉米油。
配方是12个的量。
用料：
#紫薯泥
80g紫薯
30g牛奶
20g糖
#油皮
120g普通面粉
40g玉米油
20g糖粉
20g牛奶
紫薯泥60g
#油酥
100g低筋面粉
40g玉米油
#豆沙馅
240g市售红豆沙
做法：
紫薯切小块，上锅蒸，蒸到可以压成泥，趁热加入牛奶和糖拌匀。然后将初步形成的紫薯泥过筛，得到细腻的紫薯泥。
将油皮材料混合，用面包机揉面45分钟，也可以手揉。
揉面到能拉出薄膜的程度。
油酥，是低筋面粉和玉米油混合。油皮揉好之后和油酥都醒30分钟。把豆沙馅分成12份，每份20g。面团盖上保鲜膜。
油皮和油酥都分成6等份。
一份油皮包上一份油酥。
向上赶着收口。
包好。收口放下面。面团盖上保鲜膜。
取一份擀成牛舌形。用力均匀，可以擀的比较薄。
六个都擀好，卷好，醒20分钟，一定要。面团盖上保鲜膜。
醒好了之后，把圆柱形的面团压扁，再次擀成牛舌形。
卷起来。醒20分钟。面团盖上保鲜膜。
对半切开。
切口朝上，压扁，擀成圆片。包上豆沙馅。
排排站好。
180度，中层，上下火，20分钟。
切开吃吧。
炸春卷
用料：
张春卷皮
根胡萝卜
朵香菇
克猪肉
克山药
克芋头
克黑木耳
只洋葱
勺鱼露
克盐
克糖
克蛋清
克蒜
克辣椒
克油
做法：
把木耳、香菇、胡萝卜、洋葱、山药、芋头所有切丝
把蛋清、盐、糖、鱼露加配料搅拌
春卷皮加水
包入馅料
油加热到150度炸5分钟
炸两遍
我有🌻一朵~干烧明虾
啥叫干烧?就是没有汤汁!
用料：
20只明虾
2朵香菇
1/3个洋葱
做法：
香菇，洋葱切碎，葱姜末备好
大虾去壳，适量料酒和盐腌制一下
大虾油锅煎至发红盛出，倒入姜末洋葱香菇末煸香后再倒入大虾，倒干烧明虾酱(省去自己调料)翻炒(全程不加一滴水)
虾摆成向日葵状(我也是醉了，盛个菜非得要作一幅画吗？没难度，就是大致摆个圆而已)
葱花下锅，拌酱汁，浇在虾上，简易版向日葵就完成了，哎~关键这明虾牌🌻还好吃!
鲜竹笋香干油菜素包
美景与美食不可负。鲜竹笋正当季，除了烧肉，包包子等做馅料也不错哦！
用料：
8棵油菜
250克笋
4片香干
4朵香菇
少量蚝油汁儿
3片姜
半根大葱
3克盐
适量香油
适量花生油
500克面粉
5克发酵粉
少量猪油
250克水
做法：
鲜笋焯水漂水去草酸，油菜、香干、香菇洗干净。
四种食材分别切碎，葱姜切碎待用。
猪油、花生油各一半烧热，下竹笋、香菇炒香、煸干水分，下香干同炒，起锅。
待竹笋等晾凉，倒入油菜、蚝油、香油、葱姜等调料一起拌匀待用。
发面：面粉里放少量猪油，发酵粉用35度左右温水混合，逐量放入面粉，和面、揉光。
发好的面揉匀，取小块整形成长条，分成小均匀的剂子，包入适量馅料；再次醒发至喧腾，上锅蒸约十分钟，香喷喷的素包子出锅啦！
因为早上时间紧，没有拍包包子的过程。
南瓜菊花卷
不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。
用料：
150克普通面粉
90克南瓜泥
2.5克酵母
做法：
将南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包机中。
揉成面团。（12分钟的一个和面程序）
擀成厚
4厘米的长方形面片。
面片上抹植物油，多抹一点。后面整理菊花花瓣时容易分开。
卷成条状。
切成1.5厘米的段。
两段平放，断面朝上，用筷子夹起成菊花状。
再用剪刀在四个角各剪一刀。
整理成菊花形状，蒸笼抹油，醒40分钟左右，成两倍大，热水上锅蒸12分钟左右。
烤箱版油炸花生米
用料：
适量花生米
一点点油
一点点盐
做法：
生花生米一点油碗内拌匀
平铺到烤盘，170-180度，7-8分钟，熟没熟关键看花生皮裂开没，如果没有再加两三分钟，烤箱内晾凉。
彻底晾凉，一点盐拌匀，OK😊
紫菜葱油煎饼
无意中有次做饺子皮葱油饼的时候心血来潮扔了点紫菜碎进去，意想不到的惊喜，非常好吃。紫菜换成肉松更好吃！
用料：
200克普通面粉
6棵细香葱
少量紫菜 或者肉松
一大勺食用油
半勺细盐
100克和面开水
做法：
将不滚烫的开水100克放入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状！换手揉面，大概揉六七分钟得到光滑面团！ 搓成长条，切成两半，单子量够做两个普通平底锅大小的饼！先将一条切出八九个小团，用擀面杖擀成饺子皮。
葱切细，和油，盐拌匀！图片是一个饼用量！可根据个人喜好调整分量！ 
紫菜忘了拍照，可以用超市卖直接吃的那种片片的，也可以用打汤那种，我就是用打汤那种，这种先撕碎放预热好的烤箱烤几十秒，像我图片上那种
将葱油盐料涂抹均匀在饺子皮上，再撒点紫菜碎，叠上第二块饺子皮，如此叠完九个！面和底不涂
将叠好的饺子皮用擀面杖慢慢推开，擀平，变成薄薄一个大饼！静置三分钟味道更好！
平底锅大火烧热半勺油，可以放多点油，本人觉得少油健康多油好吃
稍微放凉不烫手，放一下切出来不容易散开，用剪刀或刀切小块，开吃！
水煎冻饺子
用料：
冻饺子
少量油
半勺淀粉
克水
做法：
平底锅烤干改小火加少量油，下冻饺子小煎①会—淀粉+水混合倒入煎锅盖上小火煮到余薄水—开盖再煎到水干，喜欢两面焦脆的反过来再小煎一会即可—出锅。（水到锅里饺子的五分之二）
蟹黄堡
看海绵宝宝的时候就超级想知道蟹黄堡是什么味道的，可是从来没有买到过，这回自己试着做了一下，味道真的棒棒的，而且完全不腻，谢谢蟹老板有这么好的方子，蟹黄堡＝面包＋肉饼＋生菜＋奶酪＋洋葱＋西红柿＋番茄酱＋芥末酱＋腌椰菜＋爱❤，这个方子是两人的量
用料：
200g牛肉（肉饼）
30g蟹肉（肉饼）
5g咸蛋黄（肉饼）
适量洋葱碎（肉饼）
适量盐（肉饼）
适量黑胡椒碎（肉饼）
适量蚝油（肉饼）
适量糖（肉饼）
2个汉堡胚
2片生菜
2片芝士片
4片紫洋葱
4片西红柿
适量番茄酱
适量芥末酱
6片腌椰菜（酸黄瓜）
做法：
汉堡胚是自己烤的，用外面买的汉堡胚也可以
牛肉馅＋蟹肉＋咸蛋黄（蟹黄不够加了点咸蛋黄，蟹黄够的话可以不加）＋盐＋黑胡椒碎＋洋葱碎，搅拌均匀，捏成肉饼
不粘锅倒适量橄榄油，小火把肉饼煎熟
准备好汉堡里的材料
按照面包、1个肉饼、1片生菜、1片芝士片、2片西红柿，2片紫洋葱，适量番茄酱和芥末酱，3片酸黄瓜摆好（这是海绵宝宝里面的顺序）
很漂亮~
切开的样子，准备吃啦~超满足！
豆豉炒香素鸡
豆制品是家里经常用到的食材，豆腐，豆腐皮，油泡……五香味的，鸡蛋味，烟熏味的……怎么做都好吃，补钙补蛋白质。今天不用五花肉来炒，用豆豉和腊肠片，咸香可口，下饭神器之一
用料：
200克香素鸡
1根腊肠
1个青尖椒
1个红尖椒
几根、2瓣葱、蒜头
2勺豆豉
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量鸡粉
少许白砂糖
做法：
腊肠是自制的，瘦肉多，娃儿们不爱吃肥肉。所有用到的食材都洗干净
尖椒切小块
腊肠切片，蒜头拍碎，葱白和葱叶分开。葱白和蒜头一起起锅
葱叶单独放
锅中加水，水里加盐，煮沸。把香素鸡放在在开水中焯一分钟，然后捞出
热火热油，爆香蒜头和葱白，接着煸炒腊肠片
腊肠片稍微出油，取2勺豆豉放进去炒十几秒
香素鸡倒进去一起翻炒均匀，加少许水再次煮沸
把尖椒倒进去翻炒十几秒，加白砂糖翻炒几下
最后加耗油，生抽，盐，鸡粉调味，翻炒均匀，关火，出锅👌🏻