xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红巴斯克焦烤蛋糕（红薯版本）
大家好，我是P妞，让你们久等啦，我们当然要跟上这波风靡ins的--巴斯克芝士蛋糕潮流，而且！我决定加上大家的好朋友‘红薯’，哈哈哈，
真的非常好吃哦，吃起来真的香甜不腻，这香甜是红薯本身的味道，让人口水直流，成品是带有烤地瓜的香气。如果想知道更具体的可以到我的公众号  p妞食记来观看视频。
用料：
6寸模具
250克奶油奶酪
55克细砂糖
55克酸奶
155克淡奶油
117克红薯泥
1个（约17-20克）蛋黄
2个 （去壳后每个约55克）全蛋
6克玉米淀粉
2小撮(可无）肉桂粉
做法：
1. 准备以上材料，红薯提前蒸熟过筛取出117克备用。
2. 将奶油奶酪微波炉中火叮1分钟，加入砂糖搅匀。（如果没有微波炉也可以采用隔水加热方式。不管使用什么方式，只要可以软化奶油奶酪方便搅匀即可）
3. 加入酸奶搅匀。
4. 加入淡奶油搅匀，把碗边也收拾刮干净。
5. 加入全蛋和蛋黄彻底搅匀。
6. 加入红薯泥充分搅匀。
7. 筛入玉米淀粉和肉桂粉轻轻拌匀。
8. 过筛到已铺好油纸的模具里。
9. 烤箱提前预热 230度上下火 ，中上层烤20-23（或25）分钟。（具体中层，中上，中下，根据每人的烤箱脾气而定）
1
 烤至表面焦（但不是成黑炭哦！！！上色不深可以再烤5分钟，看各家烤箱情况）摇晃烤盘有小波纹的状态，就可以马上出炉。切开后如果发现太软也可放回烤箱再烤一会。冷却后冷藏4小时以上切开。
成品看起来是不是很好吃
姜黄蚕豆炒鸡翅
这道属于男子汉料理!下酒菜的必备特辑,是男人的你根本不能错过这道饮酒必吃的快炒,鸡翅干爽酥香,蚕豆在锅中烘过带了锅香焦气,超爽的!
用料：
适量小磨坊姜黄粉
适量小磨坊白胡椒粉
10支鸡翅
3颗蒜末
2支葱末
1支辣椒片
半碗蒜酥
适量五香粉
半碗蚕豆
适量盐
600ml油
做法：
鸡翅先切去小翅、中翅分两段备用
鸡翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少许盐抓腌备用
铸釜锅中加入1/4油、开大火预热至180度
用筷子测试油温能够密集的起泡即可完成
将腌好的鸡翅下锅炸脆(约5分钟)
将炸好的鸡翅捞出备用
锅中油倒出后,保持微量锅底油份加入蚕豆开小火烘炒,再加入辣椒片、蒜末、葱末、 小磨坊姜黄粉炒香,再放入蒜酥炒过
加入鸡翅和少许油再度撒上小磨坊姜黄粉拌炒2分钟撒上盐即可完成
青萝卜干炒肉丁
肉炒萝卜干是最下饭的吃法了，堪称经典啊！！！！！！！保留菜哈：）
用料：
一碗猪肉
一碗萝卜干
少许葱
少许姜
少许酱油
做法：
肉切小块
姜切丁
葱切碎
锅内入油，放入葱姜和肉丁翻炒，肉丁变色后，加入一点酱油，然后倒入晒好的萝卜干翻炒，因为本身萝卜干是咸的，所以就不用加盐了哈
出锅啦
拌饭实在是让人停不了口啊
北方不流行拌饭，流行夹在馒头里，哇哈哈，也十分十分的好吃。肉香十足，萝卜干又有韧劲，佐饭好帮手呢。
抹茶芒果酸奶千层      （薄饼机版）
用料：
3只鸡蛋
350ml牛奶
143g低筋粉
35g玉米淀粉
45g细砂糖
30g黄油
10g抹茶粉
3盒酸奶
一个大芒果
做法：
黄油隔热水融化
鸡蛋加细砂糖打散，加入融化的黄油拌匀
筛入低筋粉，玉米淀粉，抹茶粉，牛奶拌匀，过滤一下使面粉糊更细腻
薄饼机预热后开始做饼，抹茶的忘记拍了，上传了普通薄饼的视频
芒果切丁拌入酸奶
一层抹茶饼一层酸奶芒果糊，最上面一层撒上一些抹茶粉，切开就可以吃了，我感觉酸奶比奶油口感清新，味道还不错哦
春卷皮➕春卷
特殊时期，做的春卷
用料：
适量面粉
适量水
1克盐
做法：
将所有材料混合一起，调成粉浆状，用硅胶刷可以轻松滑动的水糊状态（忘记拍图了）
可以用平底锅，我用的是做蛋卷的，开小火用硅胶刷蘸着粉浆在锅内涂成圆形，小火烧至面皮边翘起，就可以揭下来了（面皮中间不能有孔，如果有空就用硅胶刷将孔填上，不然包的时候会漏）不用涂太厚，涂匀就可以了
将做好得春卷皮分开放凉，防止粘起来不好撕开
凉透的春卷皮可以摞起来放一边后，就可以调自己想吃的春卷馅了（建议将春卷馅炒熟再包，炒熟后将汤汁倒掉，因为可以缩短煎的时间，也能保证里面的馅是熟的）
将春卷馅放春卷皮上先往上折一道，再将两侧的折好后直接往上卷，到尾部涂点面粉水可以很好的将尾部粘起来（用个小碗倒少量的面粉➕水调匀，调成水状，用于粘春卷尾部）
然后就吃多少煎多少啦，其余剩下的可以放容器里留点缝隙，防止粘黏，放冰箱冷冻后以后再吃。
来吃咯！！！
意式马卡龙（汉堡马）
马卡龙被誉为少女的酥胸 口感香甜软糯 夹馅酸甜爽口 小朋友超爱  学习交流➕v 15620510618 标注下厨房 注明来意
用料：
95克TPT：杏仁粉
33—36克老化蛋白
80克糖霜
少量色粉
35克A打发蛋白
18克B砂糖
70克C糖水部分 糖
21克D水
做法：
杏仁粉糖粉用手动打蛋器混匀 加入蛋白 少量色粉调色拌匀
B加入A中打发到八分发 ，同时CD加入奶锅中。这两步要同时进行   糖水熬到118度 成细线缓慢倒入打发蛋白中 打蛋器高速搅打至手温
蛋白霜分三次加入tpt面糊中 不要过度翻拌 适量混匀即可
看这蛋糕组织完美至极  平炉建议温度160度。风炉建议温度140度 时间大概20多分钟 看你具体挤多大
一盘一盘又一盘
做好打包
烤箱版荷叶鸡叫花鸡
用料：
3斤选比较小的三黄鸡
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒
适量白酒
适量葱姜
3个香菇
3个栗子
3张鲜荷叶
适量锡纸
5粒花椒
一个大料
做法：
外面里面抹匀盐，白酒，白胡椒，花椒粉，反复多抹几次，里面放葱姜栗子香菇花椒大料。、
用荷叶包好绑起来。有时间就冰箱腌一晚上，最少也要2小时。
外面裹锡纸，烤箱190度120分钟。
味道不错，有荷叶的香味。味道不够可以沾味极鲜酱油和鱼露汁。
金桔酱
最近支气管炎犯了，看了医生吃过药仍然没有完全治愈，准备食疗。
这款金桔酱听说能止咳化痰，对支气管炎有治疗效果，准备试一试……
用料：
1000克金桔
300克冰糖
100毫升水
200克白糖
半只柠檬
做法：
洗净后，切薄片，加入白糖，冰糖腌制一个钟头。
一个小时后大概是这样的
将腌制好的金桔放入锅中，加水，大火煮沸，转中小火熬制。
熬制浓稠
挤入柠檬汁搅拌均匀，关火。
冷却后，装入玻璃器皿，冷藏，供随时取用。
宝宝辅食👶瘦肉南瓜豆腐糊
🔆8M+
忘记照相了 📷
用料：
2小块贝贝南瓜
一小块瘦肉
一小块豆腐
一片姜
做法：
豆腐焯水 ，捞起切碎 
南瓜煮或者蒸熟 打成泥 
瘦肉，水开加几丝姜和肉 煮至有浮末 ，捞起 ，换水 冷水下锅煮熟捞出 切碎 （剁碎一点）
南瓜泥加水下锅，加豆腐加肉沫搅拌搅拌 ，煮粘稠即可
宝宝辅食咸蛋黄豆腐虾仁羹
简单易做，口味很棒
用料：
半瓶咸蛋黄酱
半块嫩豆腐
2根葱
适量水淀粉
适量虾仁
做法：
准备食材咸蛋黄酱
我这里豆腐多了，虾仁少了。
热锅热油后倒入半瓶咸蛋黄酱，大火烧至咸蛋黄酱有白沫后，倒入一碗水小火煮，再放入嫩豆腐，虾仁，煮一会，在放入淀粉，小火收汁后，关火，撒葱花。
奥尔良烤翅根
🍥充分利用生活中的菜米油盐酱醋🥘

          🤓你会发现：乐趣无穷🍻

[勾引]来来来请大家吃我亲手做的奥尔良烤翅根🍗
用料：
8个鸡翅根
2勺蜂蜜
100克奥尔良腌料
1勺水
做法：
用温水化冻，洗干净
沥干水，每个根上划上刀痕
铺好料在盘中待用
给翅根来个按摩
按摩完所有翅根
用密封袋封口，放入冰箱
拿出来化冻
化完冻，放烤架

200度预热10min
200度
15min
翻个个
再烤15min

取出涂抹蜂蜜
取出放盘！👌
我都会做的荠菜馄饨，你也可以！
用料：
500克荠菜末
1000克肉末
100张馄饨皮
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量生抽
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量料酒
适量香油
少许糖
少许水
做法：
肉末洗净放入盆中
加入葱姜末 料酒 盐 糖 胡椒粉 鸡蛋 生抽等调味料
搅拌均匀即可
再加入打碎的荠菜末 如果肉末太干的话还可以再加入一个鸡蛋
搅拌均匀 喜欢吃荠菜的可以多加点荠菜 我加的比较少 爱吃肉
买点馄饨皮 我们这里10元大概是150个左右 
用小碗盛一点点水 等下包馄饨的时候蘸点水抹在馄饨皮上
抹三边即可 最底下的一边不用抹
用勺子取一小坨馅料放在馄饨皮中下方的位置
对折 捏紧 
将上沿部分翻下来 右手食指蘸一点点点水 抹在下一层的右下角
将馄饨皮两边 向自己面前翻折 右下角蘸水处放在上面 捏紧 
这样一个馄饨就捏好啦 感觉这是最简单的方法了
捏捏捏....这大概是我一顿的量
锅中放入适量的水 水开后下锅 用铲子不停的轻轻搅动 防止沉底粘锅 煮至馄饨浮起来 捞出来就可以吃啦 喜欢带点汤的 可以在碗底先加一勺猪油 生抽 再加入馄饨汤 待猪油融化后再放入馄饨 一碗香气四溢的红汤馄饨就出来了...馋了 拜拜
沙拉酱酥饼干
喜欢甜蜜、美好，喜欢一切诱人的东西。谁说沙拉酱只能和蔬菜水果为伍，我要做成饼干，香香酥酥伴着你。
用料：
70克低粉
25克小麦粉
30克砂糖
10克沙拉酱
50克黄油
0.5克盐
做法：
黄油室温软化，加入砂糖、盐拌匀后打发。
在打发后的黄油中加入沙拉酱，搅拌。
低粉、小麦粉混合过筛，加入黄油沙拉酱糊中。用橡皮刮刀搅拌均匀。
把搅拌好的面团冷藏30分钟，然后把面团放入塑料袋内，用擀面杖擀成约
5CM厚。
用饼干模具压出造型。或者自己创作一些造型。这种是把面团分成等份按扁，用叉子压个花纹。
在预热至175~180度的烤箱中层烤约10分钟。
广式酸萝卜
冬食萝卜夏吃姜，萝卜的好处就不用多说，在冬春交际之时人易着凉感冒，广式酸萝卜为你保驾护航！
用料：
1000g大白萝卜
500g白醋
250g冰糖
30～40g食盐
2个干辣椒
适量凉白开
做法：
准备好所有材料
萝卜切小块，加入食盐，搅拌均匀放置腌制20～25分钟。
尽量抓干要尽量抓干腌制出来的水份。
用凉白开用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干尽量抓干水分。
取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷，玻璃尤佳)，将萝卜放入，加入冰糖，加入干辣椒(其实我也不好辣，不过加两个小干辣椒吃起来更刺激)，再倒入准备好的白醋过萝卜面，放置24小时后即可食用。
秋补不上火：排骨大锅菜
国际庄人民的家乡菜：大锅菜（口语：熬菜）
一般人觉得和东北乱炖差不多，个人认为差距很大。
大锅菜最好用有方肉，可惜好多年父母不供应方肉了，就用了排骨，总之熬菜不用鲜肉。
用料：
1盒排骨炖好的
一圈冬瓜
1个西红柿🍅
1把宽粉条
10朵木耳
2瓣蒜🧄
若干盐
1勺酱油
做法：
菜切好。炒锅热油，蒜炝锅，放入西红柿炒几下，再加入冬瓜炒几下
另一个锅，煮粉条
炒锅放入炖好的排骨
放入酱油，盐，保证味道足够
把炒锅里的菜，倒入煮锅。
再放入木耳，中小火15分钟，煮锅上面加屉可以热馒头。
粉条软烂，就可以了^_^^_^
你好石家庄 ！加点醋吃个蒜就是家的味道～
香辣鲫鱼🍺
前段期间闺蜜妈妈来杭，闺蜜👩🏻‍🦰请我们去她家吃饭时被阿姨的香辣鲫鱼🐟中草🌿，实在是好吃的停不下来🤪🤪🤪像我这种鲫鱼一般吃喝汤🥣的人😌突然觉得之前吃鲫鱼可真浪费，鲫鱼除了刺多一丢丢，其实肉质还挺香美滴😋

特别请教了闺蜜的大厨妈妈今天来实战香辣鲫鱼🐟，其实真的不难哎～特此分享给爱吃鱼的宝宝们💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️
用料：
1条鲫鱼
1勺料酒
1勺盐
1块姜
7-8个小米椒
1小把葱
1瓶啤酒
适量生抽
做法：
一条大点鲫鱼肉肉更多，杀好保留鱼泡

用一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，几块姜片，鲫鱼开刀口后腌制20分钟就入味了
然后放热锅冷油(用油热锅后，把烧熟的油倒出，后再加油入锅，鱼不容易粘锅)将鱼两边煎黄煎香，油要多点，不然炸不香
姜切片，蒜拍散，小米椒斜刀切细，啤酒备1听
煎好的鱼一边备用，用剩下的油爆炒生姜蒜小米椒，炒出香味(不要炒的过久)后放入啤酒
啤酒大火烧开把鱼放进去，再来一勺子生抽，扔一把葱段，中小火盖盖子焖烧，15分钟左右，注意中途翻个面
待汤汁少量剩余时，大火收汁乘出装盘，挑去葱段
大功告成，鱼肉香辣酥嫩，超级入味🤪🤪🤪
昆明辣子鸡
小时候物质条件匮乏，肉食补贴、粮食补贴的年代是计划口粮的，我出生的80年代还是只能去国营食品公司买冻猪肉。记得奶奶带着我去粮店排队领肉食补贴，拿到那点钱就去市场排队等买肉了，记忆中很久才能吃到肉，每次都听到大人们说划块肥的！为什么要肥的呢？那个年代缺油水，人都是瘦瘦的，限量供应和计划经济和计划生育的时代。需求大于供应，缺肉一大家子怎么办！勤劳智慧的奶奶就把花园整理出一块，某个赶集的日子带着我去菜家村买小鸡苗回家养，每天忙碌的找菜叶子喂鸡，鸡吃的是东站的饲料厂包谷面，每次都要坐1路车去背回来沉甸甸的。从此家里肉食以鸡肉为主，奶奶年轻时是自学的厨艺，还在以前的大户人家做过厨师，会炖燕窝，挑燕毛。可惜我那时小还不知道传承，总是做一个围在大煤炉子边的吃货，最想听到“来尝尝味道给够了”能吃到第一块肉的滋味太好了！所以那个特殊时期我们真的没有饿着，可以说是吃得好还吃得饱！奶奶的菜调料简单，火候拿捏非常厉害，随便炒的菜我们几个小孩都是吃的舔鼻尖，每次都是光盘行动！我记得糍粑辣子鸡是奶奶做的最多的，配料主要以鲜红的新鲜辣椒、大蒜、生姜还有现宰杀的自家养三黄鸡。
       今天我就把改良后的做法给大家分享，可能你比我会做的更好，也许你更正宗，但是我写主要是为了记录在我印象里的奶奶的味道，这个是我喜欢的味道！
        “糍粑辣子鸡”是贵州的叫法，云南曲靖沾益叫“沾益辣子鸡”，我觉得主要是云贵川三省接壤地区口味流传造就了差不多的口味做法，此辣子鸡味道厚重，大辣大油，食之辣却还想吃的一道菜，我给它叫“辣子鸡”
用料：
一大个（鸡的1/4）鲜鸡边腿
估计是有150克菜籽油
一半（留以后炒菜用）炒鸡后我把油撤走了
两把丘北干辣椒
一小撮花椒
一大块姜
很多瓣蒜
两个八角
小的半个草果
一小块桂皮
一小勺（单独炒鸡用）料酒
一勺（混合好所有配料用）料酒
适量盐
一大勺酱油
一勺味精（或鸡精）
一勺糖
（咸了糖适量多加点儿，味道淡了可以加少量酱油或是盐）
做法：
丘北辣椒随意取两把
用水冲洗附在辣椒上的灰尘
沥干水分把辣椒用剪刀剪成两段，加入青花椒、八角、草果、桂皮
倒入烧涨的开水辣椒正好漂起来就可以
桂皮在这里，不多主要是中和味道
如图
把大料都按到热水里泡
姜和大蒜按自己喜好增减量
准备好配料辣椒也差不多泡好了，温度也降成了温热，如果你有充足时间可以泡半天，晚饭再做
连辣椒和辣椒水通通倒入搅拌机里，可以用破壁机，我破壁机太大所以就用我最爱的小搅拌机来搅
搅拌机搅到辣子成大片状加入姜，继续搅（姜拍过搅得更快）
加入大蒜再搅
搅好的辣子鸡主要酱料
三黄鸡大边腿（一只鸡对半砍开，再拦腰砍成大腿和鸡翅两大部分）刀功不好的盆友可以让店家砍，砍均匀小块非常好炒入味易熟
一个边腿这么多，我这边的物价是称重后13-15元，非常便宜还好做
我用的是罗平菜籽油，菜籽油炒红润的菜最提色
鸡油和菜油一起加热
中小火炼出鸡油
中火加入鸡块
慢慢翻炒
待鸡肉都呈白色加入一小勺料酒
翻拌让料酒吸收到鸡肉里，铲起鸡肉
油留底不用取走，继续中火炼走多余水分
嫌弃油多的盆友可以铲走多余的油，我撤走了一半的熟油
大火加入辣子鸡酱料
翻炒
加入拓东一级咸酱油，云南菜上色利器。外地的请用老抽加生抽1：1
加入一大勺料酒，加入盐、味精鸡精调味
尝味道后适量加入白糖中和调和口味，也起到提鲜作用
继续中火翻炒
颜色越来越红
辣椒酱料会慢慢蒸发掉多余水分，每一铲都要铲到中心底部，避免糊锅（也就是盯锅）
这样铲过去
水分收的差不多了
炒好装碗里
这是撤掉一半油的装盘效果
按耐不住吃了一块，午饭后时间做的趁天色好给大家拍自然光的图
晚饭吃给它按下去泡着油里，其实已经很入味了，重口味可以像我这样做，估计晚饭又要多甩几碗米饭啦！🤗吃的时候用勺子舀到一边沥着油，吃起来不油噢！🤓
烤鳗鱼
这是前阵子做的菜，对，是那天做饭团时，用到的烤鳗鱼。
它是突然的想法，因为妈妈来这吃饭时，做了满满一盆的白焖鳗鱼，有一根很透明很特例独行的家伙实在塞不进去那口锅了，就把肉片下来，用佐料随便一淹，刚好，第二天早晨，就派上了用场。
什么都好，就是把它整的太甜了，呵呵。我发现，糖这个东西，真是容易让人走火入魔。它是很多食物美味的灵魂：蛋糕里，它是钢筋，支撑起蓬松的海绵组织；青菜里，它驱除苦涩，让乏味是叶子有了回味；而鱼里呢，它就是魔法师，投入进去，就催化出海鲜最诱人的甜美气息。
糖的味道让人着迷，也常常用过了力，掌满舵、撑鼓帆也就不足为奇了，呵。这个草率随意的烤鳗鱼，显然不是审慎而又成熟过度的产品，可是味道很不错，不守规矩，带来惊喜。
用料：
海鳗鱼
生抽
老抽
白酒
糖
胡椒粉
咖喱粉
孜然
做法：
材料：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉
用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下
烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片
中火2分钟，翻一面
重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）
搭配米饭吃，真是绝配
粽香粉蒸肉
用料：
500g五花肉
1袋米粉
适量粽叶
1勺料酒
半勺糖
1勺酱油
姜
适量葱
1勺香油
1勺甜面酱
1个八角
做法：
将五花肉切成薄片，加调料（料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个）用手搅拌一会腌2小时
将腌好的肉片在米粉里滚一下再用粽叶裹紧放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时
自制薯条🍟，酥脆松软
用料：
3个土豆
1勺盐
50g生粉
2勺番茄酱
做法：
🥔土豆切成长条，不要太粗，跟平时kfc吃到的差不多
加入一勺盐，煮3分钟
捞出沥干水分
加入生粉，均匀搅拌，直到土豆条四面裹匀
保鲜袋装好放置冷冻，冷冻2个小时以上（为了锁住水分）🍟拿出油炸即可，配上番茄酱ok
巧克力蛋糕
用料：
55g低粉
10g可可粉
30g淡奶油
25g蛋白用糖
100g全蛋
73g全蛋用糖
40g蛋白
120g白巧克力
560g淡奶油
50g浓甜巧克力
42g蛋黄用糖
20g蛋白用糖
230g牛奶
95g蛋黄
10g鱼胶片
50g化巧克力用的牛奶
40g杀菌蛋白
80～100g巧克力
1条8寸围边
1条6寸围边
Birthday巧克力插排 N块Happy
250g淡奶油
25g糖粉
做法：
蛋白分3次加入糖，打至干性
全蛋加入糖，打发（小山说的是先打发全蛋再打法蛋白，但是我觉得蛋白打好比较稳定的就先打了蛋白）
取一半打好的蛋白加入打好的全蛋中，混匀
筛入低粉和可可粉，加入剩下的打发蛋白，混匀，加入以大火煮到快沸腾的淡奶油
入模，170度，烤30分钟，取出晾凉切片
制作安哥拉酱（我猜就是蛋奶酱的意思）。牛奶用大火煮到快沸腾前
蛋黄加糖，擦底混合，把1倒入，再一起倒回锅中，以小火加热，用耐热刮刀不停搅拌，直到变得浓稠，熄火，加入用冷水泡还原的鱼胶片
分2次加入切碎的白巧克力，溶解混匀后过筛，泡在冷水盆中去除高热
淡奶油打到6分发
蛋白加糖打到干性，和打好的淡奶油混合
乳化巧克力和牛奶（小山说要先把巧克力隔水溶解，然后淋上用大火煮到快沸腾的牛奶，搅匀混合乳化变成浓稠状。我就用偷懒的办法，也就是微波炉加热然后搅匀）
在5中加入6，按小山的做法是不要搅拌以保持大理石纹路，我这次搅拌了一下，所以花纹比较少
组合，下层放厚1.5cm直径18cm的蛋糕片，中层放厚1.2cm直径15cm的蛋糕片，我放的是同样厚度的8寸蛋糕片，就是蛋糕分片器2格的厚度
冷藏2小时以上，最好过夜
脱模：用吹风机吹慕斯圈，吹一会儿尝试提起慕斯圈，看哪里还未融化脱离的再着重吹一下，都松开以后轻轻提起慕斯圈
取一段长度相当于蛋糕周长的玻璃纸慕斯围边，放在大理石或者玻璃台面上
巧克力调温
裱花袋套上小孔花嘴（不要那种写字的最小孔，倒数第二小就可以了），装入巧克力溶液
画出你想要的围边的图案，这次我画得是斜格纹
待表面稍微凝固了的时候，把围边从桌子上取下，围到蛋糕周围，等待其凝固
巧克力凝固后小心地撕去玻璃纸围边即可
剩余的巧克力溶液装入生日插排模具待其凝固后敲出来
打到全发
用圆孔裱花嘴裱出一个个奶油小球，每裱一个心中默数5下，即可保证所有奶油小球的大小基本相同
最后筛上可可粉，放上Happy Birghday小插排即可
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
西红柿洗净切成这样
锅内倒入油
倒入西红柿翻炒
加水,烧开
加蛋,煮熟
取汤碗,加盐、鸡精
把煮好的汤盛出来
烧水煮面
面煮熟挑汤里,开吃
奶味猪肉咖喱
意外的好吃，可以搭配面包/拉面/米饭都可以哦。一人食的份量，人多可以适量+一些
用料：
一小块猪肉
半个土豆
10g咖喱块
1/3个洋葱
100g牛奶
适量蒜粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备材料
1.猪肉一小块，解冻，洗净。如果偏瘦肉就直接切小块，如果肥肉比较多，优先看第3步。
2.土豆切小丁
3.洋葱切片
4.蒜粉的图，黑胡椒粉就是普通磨碎的那种
咖喱块一般是这么分的，示意一下。
用刀子轻轻划出痕迹，取出要用的。
如果是肥肉，就直接放锅里，中小火，炼油去肥。
倒油，油热，下洋葱，这个时候先别开抽烟机，稍微炒过之后，飘出香气。
这个时候可以开油烟机了，下土豆+肉，加入适量黑胡椒+蒜粉爆炒。
加适量水，不用全部没过食材，加咖喱块，图里面水有点放多了。
咖喱块全部溶解之后+全脂牛奶，100g就行，图里加了200g+，味道不错但是着实要等好久，所以菜谱写了100g
等待15分钟看一下，不要离开厨房，牛奶会冒出来的。
再加点蒜粉+黑胡椒粉。
出锅可以吃了。
百香果蜂蜜水
用料：
个百香果1
勺蜂蜜随便几
按喜好来
做法：
准备一颗百香果，切开，用勺子取出果肉，加蜂蜜，加水，可加适量冰块，完成。
蒸卤面
作为一种从小就吃的面食，蒸卤面在我心里是个做法简单的家常饭。我吃过的卤面里我娘做的红烧肉卤面，我姨做的素卤面，公司食堂王大姐做的西红柿卤面都灰常好吃，直到我吃了我公公做的像钢丝一样的卤面才改变看法，我公婆四川人，自小离家工作不会做饭，这个还是退休后向隔壁的东北阿姨学的，我婆婆常diss我河南没能吃的，我们学的还是能吃的东西，我想他们对河南的家常饭菜可能有误解，我老公不做饭也不吃任何面食，但是我儿子特别喜欢卤面，所以趁他爹不在家，我们娘俩赶紧做一次吧！
用料：
1000克熟面条
500克五花肉
500克黑豆芽或黄豆芽
200克豆角
200克蒜薹
100克红萝卜
一小把香葱
一小块姜
一个料盒五香佐料
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
料酒或者黄酒
做法：
花肉切成一厘米左右方丁，准备好料盒，里面是花椒，大料，小茴香 香叶和桂皮，切点姜拍松，香葱一小把洗净打结备用。
炒锅内放油，放入五花肉煸炒，炒到肉丁微微出油，再放入老抽，生抽，黄酒烧一下。
放入料盒，生姜，葱，加水大火烧开，转小火炖一个小时，注意水要多一点，还要拌面。
豆角蒜薹切3厘米段，红萝卜切丝 豆芽掐掉须须去壳洗净备用。
PS：择豆芽特别考验耐心，简直成了我做卤面的阻力。
肉烧的差不多以后捞出葱，依次放入豆角，蒜薹，红萝卜丝，盐翻炒，炒到菜八成熟的时候再放入豆芽翻炒，关火前放入鸡精。
把菜盛出，留菜汤在锅内，准备拌面。因为面条的吸水量不同，拿不准的话先少留一点汤汁在锅内，不够再添，以免拌的过于湿。想面的颜色再好看一点可以在拌面的汤汁里再加点老抽。
开始拌面，用筷子边抖边拌，拌到每根面条都粘上汤料，而没有多余汤汁在锅底为止。除了这个办法，还可以先把面条放到一个大托盘内，用勺子往里面一点点加汤加菜拌，这样比较容忍拌出自己喜欢的干湿度。
笼屉内铺入笼布，我偷懒用了油纸。如果不嫌麻烦，可以擀张大薄饼垫底。
铺好面后，再把菜均匀的铺在上面。
上汽后，中大火蒸15-20分钟。
好了，出锅，蒸出来的面要根根分明，柔韧而略有嚼劲最好吃，再配一碗西红柿鸡蛋汤，美美的一顿家常便饭。
电饭煲版咖喱牛腩
咖喱土豆炖牛腩是一款美味食谱，主要原料是牛腩、土豆、咖喱等，这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口，咖喱牛腩堪称米饭杀手，吃完了咖喱汁还可以留着下次拌面吃~
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个马铃薯
3片姜
12克咖喱粉
1大勺料酒
1大勺酱油
少许糖
3勺椰浆
少许香菜
做法：
准备好材料，牛肉切块。
牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅
加水没过牛腩。
放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
香喷喷的咖喱牛腩做好了。
清炒大虾🍤
用料：
12只虾
1/3根葱
2片姜
少许油
2克糖
3勺料酒
2克盐
半勺蚝油
1克鸡精
1个八角
做法：
虾开背，去除虾线，洗净备用
锅中放入少许油，放入八角和姜片爆香
放入大虾，料酒，白糖，盐翻炒片刻至变色
倒入开水没过虾大火煮开，转至中火煮3到4分钟
放入葱花，蚝油，鸡精大火翻炒30秒
出锅，装盘
牛肉香菇胡萝卜酱
用料：
半斤牛肉
1根胡萝卜
5--10朵香菇
适量葱姜
半碗海天豆瓣酱
适量水
做法：
准备牛肉馅，我是用简易的绞肉机自己搅的牛肉，肉粒稍微大一点
胡萝卜切丁
香菇切丁
葱姜切丁
油锅烧热放入部分葱姜爆香，下入牛肉炒至半熟烹入黄酒(个人感觉黄酒比料酒香)炒熟装盘备用
多倒点油烧热，放入剩下的葱姜爆香，先放胡萝卜炒熟，再放入香菇
倒入之前炒熟的牛肉
放入豆瓣酱加水咕嘟一会儿
出锅喽
打发奶油
用料：
200g淡奶油
根据自己喜好白砂糖
做法：
炒鸡简单版，淡奶油，糖放入搅拌机，一分钟左右，就好啦，自己突发奇想的，get.so easy.
注意，把盖子盖好，避免漏了
梅干菜烧肉
虽然夏天不想吃油腻的，但还是阻挡不了我对梅干菜的热爱啊！
用料：
葱姜蒜
干红辣椒
五花肉
老抽
生抽
冰糖
盐
做法：
梅菜提前泡一夜，冲洗干净待用。将五花肉放入沸水中氽烫一两分钟，冷水冲洗沥干备用，我烫了两次，为的是解除油腻，五花肉最好挑好一点的
锅内热油，放入冰糖烧至融化，将五花肉倒入翻炒上色，加入老抽生抽和适量酒继续翻炒上色
加入适量水，以没过五花肉为准，（稍微多点也没关系，因为后面还要加梅菜），加入生姜片，大蒜，还有葱白以及红辣椒，大火煮开
大火烧开二十分钟后转小火煨制，同时加入梅干菜，待汤汁收得差不多的时候再大火收汤，关火。（小火煨制的时候可适量加些糖和盐）
盆栽慕斯
用料：
2片8寸戚风蛋糕片
15克可可粉
80+100克纯牛奶
2片（10克）吉利丁片
200克淡奶油
25克细砂糖
适量奥利奥饼干碎
几根薄荷草
做法：
80克牛奶加可可粉，搅拌均匀。
吉利丁片泡冰水。
100克牛奶微波炉高火加热1分钟，放入泡软的吉利丁，融化，搅拌均匀。
倒入可可牛奶液体中。
搅拌均匀。
淡奶油加入细砂糖，打至出现纹路且可流动状态。
将可可液过筛倒入淡奶油中。
搅拌均匀，可过筛一遍，做好的慕斯液更细腻。
蛋糕片两片，用大小两个圆形模具切出圆形蛋糕片。
盆栽模具底部放小片圆形蛋糕片打底。
舀入一勺慕斯液。
放入大一点的圆形蛋糕片。
再舀入适量慕斯液，至八分满。
盖上盖，入冰箱冷藏一小时。
冷藏定型。
表面铺一层奥利奥饼干碎。
插入一根薄荷苗，盆栽慕斯就做好了。很逼真吧！
盖上盖，可冷藏保存2天。
重油烧卖（武汉版）
离开武汉好多好多年，回去的次数很有限，每次回去必去吃颜氏重油烧卖，以解乡（zui）愁（chan）！挑嘴的女儿过段时间就会开个花，比如：麻麻，明天我们吃糯米包油条吧；麻麻，明天我们吃烧卖吧；麻麻，明天我们吃鱼汤糊粉吧！无论哪个都是高、精、尖的科研项目啊😢，可又禁不住女儿那声声甜美的叫声，于是慢慢来研究，一次次失败，换来味道的一次次接近，终于，像点样子了，分享给大家！
用料：
500g五花肉
100g香菇
500g糯米
50g小葱
少许生姜
少许黑胡椒
各少许盐，生抽，老抽
500g高筋面粉
做法：
糯米要提前一天泡好
五花肉切丁
香菇切丁
小葱切碎待用
五花肉放姜末炒出油，再放入香菇略炒，加盐，生抽，老抽，水加盖焖熟，口味依自己而定（可以略咸点），起锅待用
糯米加水蒸熟（水刚好没过糯米即可）
将炒好的香菇肉丁和糯米加入小葱和大量黑胡椒拌匀
高筋面粉加少许盐和食用油揉成面团，醒20分钟。赶成薄薄的饺子皮状，包好入锅蒸半个钟，中间启盖用喷壶喷两次水
起锅，吃咯
小白也能做韩牛肉海带汤
听说韩国坐月子的产妇都会喝这道汤，一直想尝试，今天做了一下真的很好喝，很鲜的汤。而且做法超级简单。
用料：
适量牛肉
适量海带
2勺香油
2勺酱油
3瓣大蒜
做法：
准备好海带，牛肉，大蒜，海带我用的是超市买的泡好的海带，牛肉切成片状，大蒜拍一下就行。
热锅下香油大蒜牛肉翻炒，炒到变色后放入海带炒，放入酱油，翻炒均匀后加入淘米水，也可以是温开水，煮20分钟左右，就可以开始享受美味了。
我很喜欢喝汤，这款汤很简单，而且味道非常棒。
豆笋红烧肉
豆笋非豆筋，它们间有质的区别
妈妈说她还从没做过红烧肉，天啦，这等美味哪能错过，这一盘豆笋红烧肉是专门给妈妈做的
用料：
250克五花肉
3根豆笋
3根辣椒
少许八角桂皮花椒茴香
3瓣蒜
5片姜
2勺生抽
少许白糖
少许花椒
少许干辣椒
做法：
准备好食材
豆笋用冷水泡软至切得动再换沸水泡软

五花肉烙皮汆水后切小砣

姜蒜辣椒切好备用
五花肉炒至焦香加入花椒、干辣椒、豆瓣酱与香料加水倒入高压锅压10分钟
五花肉压好后换锅里收干水加入泡软的豆笋与调料翻炒即可出锅
撒上一把葱花，我看见了妈妈的笑容
五花肥而不腻，女生都能吃好多砣
这色泽你喜欢吗？
爸爸就着这盘菜多喝了二两酒
妈妈就着这盘菜多添了一碗饭
凉拌莴笋丝
早餐时的开胃小菜，脆爽可口，口感超好！
用料：
2根莴笋
4半（按个人喜好放）蒜头
2个米椒
少许生抽，盐，味精，香油
做法：
小锅水烧干，将切好的莴笋丝入锅焯烫，沥干水！
将生抽，盐，味精，香油洒在莴笋上，热锅入油，把米椒放入，炸上一下下，淋在莴笋上，轻轻翻拌，美味上桌了！
简易可乐排骨
超简易
用料：
一根排骨
一听可口可乐
2颗八角
2片姜
做法：
锅中放水，水开后倒入排骨焯一下取出（2分钟）
锅中放油和姜片，倒入排骨。翻炒半分钟，倒入可乐。加入八角，关至中火,煮至汤汁手干即可。（可乐一罐）
下面铺沙拉即可。
超好吃的土豆盒
最近刚刚入手了九阳的多功能料理锅，看好了这锅高颜值的外表，自带了三个烤盘，一个煎蛋盘、一个煎炸盘、一个火锅盘，很实用，感觉可以一锅走天下了哈哈。其实本来想做茄盒的，刚好下雨不想出门，看到家里有个大土豆，索性就任性的改了菜谱。其实只要肉馅好吃，不管是土豆盒还是茄盒、藕盒都一样好吃。
用料：
适量肉馅
适量葱花
适量姜
适量花椒粉
适量生抽
适量蚝油
1个土豆
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
把花椒粉 姜 葱 生抽 蚝油加入到肉馅当中
用筷子顺时针搅拌， 在搅拌的过程当中 会感觉肉馅越来越干， 可以加适当的水再继续搅拌
一个比较大的土豆，成两片 衔接处不要切断
加适量盐腌一下 让土豆片入味
把调好的肉馅儿夹到土豆片的中间
肉馅不要放得太多 以免不好熟
水里加入适量的面粉 混合均匀
这次调的面粉浆有点薄了 可以调的再厚一些
多功能料理锅放到高档上，进行预热 ，锅热之后倒入油
把夹好的土豆盒挂上面浆之后放入锅内
这个时候转小火 盖上盖子 闷一会儿
中间时翻转 注意观察上色情况，等待的时候一定要盖上盖子
还没出锅就满屋飘香了
这个深盘可以用来做火锅、 寿喜锅、炖汤
这是煎蛋盘，也叫情侣盘，可以煎各种造型的鸡蛋还有面饼，感觉大小朋友们肯定喜欢
这是平盘，用来各种煎炸烧烤
底盘加热，保证了温度均匀
不同档位的温度可以调整
0⃣️糖油抹茶红豆慕斯（无吉利丁版）
减脂食谱09｜无糖油抹茶蜜豆慕斯🍵
（无吉利丁版！）
.
【废话前言】
夏天来了是不是该吃慕斯了！
“喔嚯！淡奶油没得！！”
“喔嚯！吉利丁也没得！”
接下来你是不是还想说烤箱微波炉也没得？？
🙄️（看我表情）
我都替你想好了！
牛奶！淀粉！红豆！三个原料！
用冰箱就能做！
入口即化绵密软糯！
今天不想说废话了我要再吃一块！
用料：
500克脱脂牛奶
60克玉米淀粉
120克红豆
5克/ 3个抹茶粉/ 抹茶胶囊
适量代糖
做法：
红豆加150g水电饭煲煮饭模式蒸熟，加代糖拌匀，铺在模具底部，压实
牛奶、淀粉、代糖搅拌均匀
小火搅拌煮至图中粘稠状
倒一半至蜜豆上，冷冻半小时
剩下加抹茶粉/ 抹茶液搅拌均匀
倒入剩下抹茶糊，冷藏4小时以上
剩下的抹茶糊其实就是低卡抹茶酱，抹面包超棒！
喂你一口，三重体验～
低卡又解暑的下午茶☕️
再来看一眼！
韭菜炒墨鱼丝
用料：
300克墨鱼
100克韭菜
4克盐
15克酱油
35克猪油
做法：
墨鱼洗净，切丝；2。 韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段；3。 锅放炉火上，放入食油35克烧热，投入墨鱼丝，煸炒；4。 放酱油继续炒至肉丝上色盛起；5。 最后放入韭菜、精盐即可
清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)
《清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)》 

2020年3月做了几周的“黑色食物”，无比喜欢。 黄瓜三明治源自英国，把黄瓜切得如纸片一样薄，夹在白吐司中间有一种特别清香的味道，不会太突出，但始终在英式下午茶的菜单占有一席之地。 

我用黄瓜搭配墨鱼吐司，鲜爽配微咸意外的好吃，值得记一下😌。 

这次是面包机揉面的。

贴士：
1.  墨鱼汁：小包装比较实用，2-3g左右足够了，多了会腥。
2. 烘烤时间：根据烤箱温度和大小、吐司膨胀和变色速度，虽然调整烘烤时间。
3. 三明治里的黄瓜一定要切得薄，叠铺起来才会呈现均匀的青色。 其他食材也是一样要切的薄(●°u°●)​ 」
用料：
吐司部分：
300g高筋面粉
10g黄油🧈
3g墨鱼汁
174g水
配菜部分：
半根黄瓜
二勺青酱（选加）
做法：
把面粉、黄油、酵母、墨鱼汁、水一次投入面包桶，混合后再加盐，开始揉面，我选择了揉面加发酵功能。
揉面第一次发酵： 面包机进行20分钟快慢速揉面，再第一次发酵。 我做的时候25度，湿度也挺大，15分钟后就发到1.5倍大了。
分割整形：第一次发酵后把面团分3等份，轻揉不排气前提下揉成接近圆整，再用擀面杖轻轻地擀成一头略尖的长条，再卷2.5圈卷起，整个过程动作轻柔，不压紧，保留面团中的气。 见下面视频：
整形动作
烘烤： 180度上下火烤35分钟。 根据烤箱温度和大小、吐司膨胀和变色速度，适时地调整烘烤时间。
黄瓜三明治： 面包切片，黄瓜切🉐️和纸片一样薄，叠铺在吐司上，另一片吐司抹青酱，盖起来轻压一下再用锯齿刀切开。
番茄黄瓜墨鱼汁三明治🥒🍅 也是又好吃又好看
鳕鱼干贝南瓜谷物粥
用料：
一小块鳕鱼
几粒干贝
一小块南瓜
15克谷物米
做法：
准备好食材
所有食材放入蒸煮碗
蒸煮碗放入电饭煲，可和大人米饭一起煮
好吃的粥就好啦，用餐搭配果蔬小馒头、芦笋、肉肠、葡萄
喜欢就赶紧做起来吧，想学习做辅食的妈妈可添加微信哦，备注下厨房，我就知道你是谁啦
肉骨茶
用料：
肋排
油菜心
香菇
瓣蒜
桂皮
丁香
白胡椒粒
枸杞
八角
桂圆干
甘草
做法：
肉骨茶，香料很重要，需要提前备齐香料哦。
肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。
准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。
倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。
再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。
利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。
一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。
全麦贝果（低糖椰子油）
减脂早餐必备～😘😘😘
健身以来一直热衷于尝试各种全麦低糖低油的面包，这其中尤其爱吃贝果，喜欢那种外皮韧韧内里柔软的口感，因为外皮的柔韧需要你细嚼慢咽，就会有越嚼越香的美好体验。最近超爱用椰子油，感觉比黄油健康，还有淡淡椰香。
做法十分简单，而且不需要长久的发酵时间，算一款又健康又快手的面包。
用料：
160克高筋面粉
90克全麦面粉
140克水
5克糖
2克盐
3克酵母
6克椰子油（或黄油植物油）
煮贝果糖水
25克白糖或红糖
500克水
做法：
除椰子油外所有材料混合揉成光滑面团，加入椰子油后继续揉出薄膜。（当然，有时我并不追求出膜，差不多即可[斜眼R]）
揉好后不用做基础发酵，把面分成约80g一个的面团，揉圆盖上湿布或保鲜膜松弛10分钟。
松弛后把面团擀成椭圆形。
两边折起，按紧，不然会有气泡。两头对接，成一个圆圈⭕️即可。
我在里面包了一些核桃仁增加口感，可以包一些自己喜欢的坚果或者果干。

整形好的贝果盖湿布松弛发酵30分钟，然后煮糖水，把贝果放进去，两面各煮30秒。我这次用的黑糖，所以上色很好看。

表层可以撒一些燕麦片坚果碎都可以。从糖水捞出时就立刻撒上，不然会粘不住。

烤箱预热200度烤15分钟即可。根据自家烤箱脾
还可以切开摸芝士，摸黄油，做三明治哟～就是热量会高一些，但是好吃呀
红烧鸡腿
用料：
4只小鸡腿
8颗香菇
1勺老抽
1勺生抽
2颗八角
2片香叶
3克冰糖
做法：
准备好清洗后的鸡腿。有点少冰箱就剩这几个了。
用热水焯一下泡好的干香菇
开水焯鸡腿
把调料准备好
油烧热慢火焯糖，放入鸡腿，放入调料，放入料酒、酱油。
放入开水开始炖，大概20多分钟。
出锅。
滑嫩豆腐脑
我家小子最喜欢豆腐脑，他喜欢甜的，我喜欢咸的，试试小美来做。
做好豆腐花的关键是要有好的豆浆，豆浆的浓度比例一般是1:8。
用料：
150克黄豆
1小包内脂
1200克水
做法：
这次用到的内脂。
黄豆泡上，夏天泡4-6小时，春秋7-9小时，天气冷可以再延长到10-12小时。
泡好的豆子用网锅过滤掉水。
入主锅加入1200克水，2分钟/速度10打磨。
打磨好的豆浆用细筛过滤，有豆浆机的过滤筛最好，用纱布来过滤也可以。
我的筛不够细，再过滤多一次，这次直接入主锅。我按这个比例得出的豆浆是970克左右，做出来的状态就是如最后的状态。
这是过滤出来的豆腐渣。
20分钟/100度/速度2来煮，卖内脂的说明书里说要一边煮一边搅拌，小美最合适。
内脂直接倒入电饭煲。
煮好的豆浆凉到90度时，从30cm高处冲入电饭煲，小美主锅有20cm，加多一个拳头👊的高度就差不多了，倒浆的手上下动一下，倒完把浮沫撇出去。
设定保温20分钟。
时间到开锅。
状态很不错哦。
咸的就加酱油醋，芝麻油和花椒油，葱花，我还加了辣椒油，甜的自己加蜜，加糖都可以哦。
芋头丸
在外面吃过粗粮肉丸，挺好吃的，后来又吃朋友说过芋头丸，啥时候来做吃的。在家芋头有几个，着手做起吧！味道不错哦，简单易做！
用料：
2个芋头
1个红薯
半斤猪肉
2个鸡蛋
半条腊肉
1条腊肠
6颗花菇
少许虾米（或虾皮）
1小片陈皮
数颗花生
少许芝麻
少许盐
少许食油
1勺五香粉
1克胡椒粉
1勺酱油
少许葱花
20克红薯粉（粘米粉）
10克澄粉
做法：
将芋头刨丝，红薯切粒，猪肉剁碎，花菇切粒，待用
腊肉，腊肠切粒，虾米，陈皮用水泡软切碎
花生炒香，放凉，去衣
热锅放少许油，倒进腊肉，腊肠，花菇，虾米炒香
将所有食材加入红薯粉，澄粉，调味料混拌一起
拌好的芋丝小勺保鲜袋上
用保鲜袋包成丸子状，放到抹上油底的盘子上
芋头丸子洒上芝麻
热锅烧开水，放进芋头丸，盖上盖子，大火蒸20-25分钟，蒸熟
芋头丸蒸熟，洒上葱花，香香棉棉的芋头丸完成了！
味道不错
既肉又菜的丸子
小孩超爱吃
照烧鸡腿
鸡肉鲜嫩多汁，咸甜香，非常美味，再也不担心小朋友不吃饭了。
用料：
2只鸡腿（琵琶鸡腿）
2勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺蕃茄酱
少许胡椒粉
少许五香粉
3克盐
1茶匙白糖
1茶匙老抽
做法：
鸡腿去骨，肉厚的地方切几刀，让鸡腿厚薄均匀容易熟；
去骨的鸡腿，用刀背轻轻地剁几遍，让鸡腿肉更松嫩，更容易入味；
（取出来的鸡骨煲汤煲粥都不错哦）
处理好的鸡腿 ，洒上少许五香粉、胡椒粉，1勺料酒，1茶匙白糖，半茶匙盐，用手揉搓按摩2分钟，让鸡肉吃进所有调料后，腌制30分钟；
腌制鸡腿时，调一个照烧汁：1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺蕃茄酱，6勺清水，搅拌均匀，半碗左右就可以；
热锅放1勺油，腌制好的鸡腿皮朝下，放进锅里煎制至鸡皮有小焦壳，翻一面再煎制1分钟；
鸡腿两面煎金黄，8成熟时，倒入调好的照烧汁，转中小火焖煮3分钟，至汤汁收浓即可；
出锅切块装碟或直接拌米饭吃都可以；
正宗意式波罗乃兹披萨
用料：
2个披萨皮
600克面粉
2.5克酵母
半升温水
2克盐
2克糖
一张披萨的量披萨本体🍕
铺满披萨皮的量番茄酱
400-500克牛肉馅
1/4个洋葱
200克左右马苏里拉芝士
灵魂香料
适量橄榄油
1克盐
1克胡椒粉
做法：
忘记拍照了，以后补上。酵母、糖、盐放在一起混合后倒入30度左右的水
放置10-30分钟，上面记得要盖上保鲜膜或纱布
把披萨皮擀成方的（下面切一块油纸，油纸多大擀多大）
涂上一层厚厚的番茄酱（多涂点更好吃😋）
把牛肉滚成小球
全部滚好的样子
切洋葱（辣死小茶系列之一）
把洋葱围着肉球放上
撒上芝士（灵魂所在）
记得在肉球上也撒一些哦
200度上下火烤15分钟（下层）
烤好的样子（苹果原相机拍摄）
立体小黄人
用料：
1个六寸戚风
1个六寸半圆戚风
大概700克淡奶油
小许黄色素
小许蓝色素
自己适合甜度用量糖粉
适量巧克力
适量草莓
做法：
戚风切片
500克淡奶油加适量糖粉打发，这图我是自制车厘子桑果酱加芝士加奶油打发（这个小黄人夹了两种味），
一层加果酱，一层加草莓
每层加完夹心
剩下奶油抹面奶油有点打过了，不用抹得太平
用牙签画图
巧克力加淡奶油1：1溶化画图
大概150克淡奶油加黄色素加糖打发表花，100克淡奶油加蓝色素打发表花
巧克力力溶化画六条头发
手脚淋点巧克力甘纳许
插头发和生日牌
完成
炒泡面
用料：
鸡蛋泡面
香肠青菜
胡萝卜生抽
做法：
需要的配料和主料
方便面焯水滤干水分，鸡蛋打散煎熟取出，锅内烧热油，下入胡萝卜炒断生，依次下入香肠，青菜炒断生后下入泡面，鸡蛋，加入适量泡面调味料包，耗油翻炒均匀即可
😁
🙈
鹿角巷北极光晨曦的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
0.7g蝶豆花
400ml热水
30ml纯净水
50ml小兔奔跑定制果糖
470g冰块
50ml芒果浆
适量苹果醋
做法：
量取
7g蝶豆花用400ml的热水将蝶豆花泡开，泡15分钟左右。
将泡好的蝶豆花汁过滤到另一个杯子中。
在蝶豆花汁中加入40ml的小兔奔跑定制果糖，并搅拌均匀。
再加入100g的冰块让其冷却，静置备用。
在出品杯中加入苹果醋。
在冰沙杯中加入50ml的芒果浆、10ml的小兔奔跑定制果糖和30ml的纯净水和170g冰块。
将其打成冰沙。
将打好的冰沙倒入出品杯中。
在冰沙杯中加入150ml的蝶豆花汁和200g冰块。
将其打成冰沙状。
将蝶豆花冰沙倒入出品杯中。
如果颜色不够深，加入少许蝶豆花汁即可。
制作完成。
川味腊肠土豆饭
材料很少，制作简单的一道快手菜。很适合在请客时露一手，每次大家来吃饭，其实都不爱吃主食，在宴席上做这么一道主食的话，保准一上桌就被瓜分一空。
用料：
两根川味腊肠
中等大小两个土豆
8朵（大）香菇
一杯半米
做法：
香菇取蒂头，切小块，土豆去皮切小块，姜片几片。
锅中放适量油，下姜片爆香，放入香菇超出香味变软后，加入土豆块，翻炒一两分钟后，加入川味腊肠，再翻炒一两分钟后，加入适量水，大概能把食材淹没一半左右，煮个三四分钟。水煮开后可以试下味道，因为我买的川味腊肠有很重的花椒麻辣味，所以这时尝过味道后再加盐，酱油等调到自己喜欢的味道。
把煮好的材料和一杯半的生米一起倒入高压锅内，香肠放在最上方，这时再加水，水量以能没过土豆的七八分高度为准。高压锅按正常煮饭时间把所有材料煮熟。
盛出前，用铲子把整根的香肠捣碎，这时香肠已经很软，捣碎毫无压力，然后就可以美美地开吃了。
香蕉蛋奶饼
随意的快手早餐，几分钟就能吃上，还是消灭熟烂香蕉的好办法
用料：
1个香蕉
1个鸡蛋
100毫升牛奶
5大勺面粉
做法：
香蕉加牛奶后，捣成泥
加入鸡蛋和面粉，切拌，成稀糊状
平底锅加热，涂少量油
倒入面糊
小火加热至饼熟，喜欢脆的可以煎焦一点
重复摊饼过程直至面糊用完
葱油鲜虾藕丸
虾丸外边吃透了葱油的香，先一步俘获味蕾的喜爱。再用弹嫩的口感让这份喜爱持续加倍，最后靠着鲜甜的回味，把实在好吃的反馈牢牢烙印在好味花名册上，谁也别想逃~
用料：
10只大虾
半个胡萝卜
半个莲藕
1小段大葱
1小把葱段
1大勺淀粉
1大勺米酒
1大勺蒸鱼豉油
2克白胡椒粉
1小勺盐
做法：
虾仁、胡萝卜、莲藕一起放到搅拌杯里，加入1大勺淀粉、1大勺米酒、2克白胡椒粉、1小勺盐，搅拌成虾泥。
取出来继续用筷子搅拌到虾泥上劲。
烧一锅开水，水沸腾后把虾泥处理成虾丸丢进去煮熟，等虾丸完全漂起来就捞出。
另起小锅倒入油，油微微热后放入小葱段炸出香味，等葱段炸到焦黄就捞出来。
在虾丸上淋1大勺蒸鱼豉油，点缀上葱白丝、胡萝卜丝、小葱丝，最后淋上葱油就可以啦。
鲜香清爽，喜欢清淡口味的话一定不要错过。
迷你抄手
给我儿吃的，嘿嘿，第一次做，
用料：
500g猪肉
500g抄手皮
做法：
把大的抄手皮切成四分
就像包大抄手一样的包法
超好吃的糖醋青瓜
这款糖醋青瓜甜而不腻，脆爽又不会太酸，重要是非常健康，餐前开胃，饭后促消化。
用料：
2条（约500g）青瓜
130ml白米醋
130g冰糖
520ml纯净水
一个瓶子
做法：
洗净青瓜，不用去皮，切成约7厘米长，1.5厘米粗的条状放入容器内。（塑料或玻璃瓶，不能用金属的）
倒入130ml的白米醋，喜欢酸的可多倒点。醋和水的比例在1:4至1:5之间。
倒入纯净水520ml，这时水应该是要盖过青瓜的。如果还没盖过，再按比例倒入醋和水直至盖过青瓜。
加入冰糖
一天后就可以吃了，此时还不是很入味，可以尝一下，如果喜欢更甜一点的就再加点糖，用筷子翻一下。两天后就入味了！
咖喱海鲜
这道咖喱海鲜就是我经常煮的，材料可以选鱼、虾、蟹、贝类随意，只要你喜欢，我一般看什么新鲜就买什么。
用料：
各种小海鲜适量 洋葱半个 胡萝卜一个 青辣椒1只 咖喱块2块
做法：
洋葱、青辣椒切小，红萝卜切片，鱿鱼须洗净切开，虾去虾须、虾脑，剪开虾背，去虾线，花甲洗净，咖喱块用温水化开。
锅里加油，倒洋葱，炒出香味。
各种海鲜和蔬菜倒入，翻炒均匀。
最后倒入咖喱，搅拌均匀，煮至浓稠即可，盛盘趁热放上香菜。水泡开备用。
开动
樱桃五花肉卷【全世界最简单的西餐】
来源《全世界最简单的西餐》，一眼看完的菜谱，一手做成的美味！
法国美食作家兼摄影家J.F.马莱风靡全球的菜谱书，全书只用2-6种食材，简单几步就可完成一道西餐家常菜！
用料：
10薄片五花肉
20樱桃
做法：
五花肉对半切开，樱桃洗净、沥干。用五花肉片包起来。
烤箱预热至180°C，将肉卷放在烤盘上，放入烤箱中烤10分钟。取出后待肉卷放至温热时享用。
炒冷面
大量消耗冷面片的随意做法。

因为比较随意所以没有精确到克，按个人口味随意调整就好。
用料：
5片冷面片
2个鸡蛋
1根火腿肠
1棵生菜
2袋红油金针菇
2勺韩式辣酱
1.5勺芝麻酱
1勺韩式大酱
2大勺白糖
3大勺醋
适量孜然
适量五香粉
适量植物油
适量白芝麻
做法：
关于两种酱 这个是辣酱
这个是大酱(豆酱)
煮一锅水，沸腾后加入撕开的冷面片撕焯水20s左右，捞出备用。
生菜洗净擦干后切条，火腿肠斜切片，金针菇简单剪碎，鸡蛋打散备用。
碗里加入芝麻酱，大酱，适量的饮用水调成酱汁备用。
锅中倒入适量的油，下冷面条和火腿肠中火翻炒至微微上色后，加入鸡蛋，炒熟。然后倒入醋，酱汁和辣酱，翻炒至冷面均匀裹上酱汁，转小火。
加入五香粉，孜然，白糖，金针菇和生菜快速翻拌均匀，关火。
出锅盛盘，挤上一点辣酱和白芝麻装饰即可。
椰奶&原味牛轧糖(棉花糖版)
每年天凉的时候，就会开始做牛轧糖送朋友，偶尔也卖卖，我虽然不怎么爱吃甜食，但是非常喜欢给大家带去甜蜜的心情~这也许就是女汉子的铁汉柔情？？？？？哈哈哈哈
用料：
200克（椰奶味）棉花糖
150克坚果
30克果干
120克奶粉
40克椰子油
200克（原味）棉花糖
150克坚果
60克果干
120克奶粉
40克黄油
做法：
首先你得拥有不粘锅！！！！小火将油融化，倒入称好的棉花糖，不停的搅拌至棉花糖变软融化，融为一体。
倒入奶粉和坚果果干的混合物，我喜欢提前把这些东西混合好搅拌均匀，称好待用。
关火迅速搅拌，让粉、果干坚果和融化的棉花糖融为一体，然后就可以放入模具了，按压好，冷藏一下，别太硬了再切，不好切，这个方子不会太硬也不会太软，口感正好。
包装一下，送人超合适~
烤脑花
用料：
适量姜葱蒜
5个长青椒
3个红米椒
50克肉末
2个猪脑花
适量生抽
适量番茄酱
适量榨菜
做法：
辣椒、蒜、榨菜、切碎备用。
油烧至8成熟左右后，加入豆瓣炒香，再倒入肉末炒熟，加入适量的生抽和番茄酱，最后加入青红辣椒、榨菜、蒜蓉翻炒。
在烤盘底部铺一层炒好的肉酱。
将用料酒和姜片腌过的脑花放入烤盘
将炒好的肉酱铺在脑花上，放入预热至180°的烤箱里烤40分钟左右。
烤熟后撒上适量的青红辣椒、葱花、熟芝麻，美味的烤脑花就出来了。
小黄瓜酸奶酱配煎鸡胸肉by田螺姑娘
用料：
腌鸡胸肉的原料
小黄瓜酸奶酱的原料
做法：
腌鸡胸肉的原料：

希腊酸奶一汤匙，如果找不到希腊酸奶的话就用你能找到的最浓稠的酸奶，再加一汤匙柠檬汁；
现磨海盐和黑胡椒各少许；
Paprika辣椒粉一汤匙；
干牛至叶一汤匙。
小黄瓜酸奶酱的原料：

黄瓜一根；
希腊酸奶两汤匙；
Paprika辣椒粉一汤匙；
盐三~四汤匙；
新鲜薄荷叶几片
1. 把所有的腌鸡胸肉的调料和洗净擦干的鸡胸肉一起混合均匀，用保鲜膜盖上放到冰箱里腌制过夜。
2. 把小黄瓜纵切成条，然后去掉黄瓜芯，只留相对比较硬挺的部分，再切成丁。这是为了口感的一致，以及不至于在成品里面吃到太多黄瓜籽。我把黄瓜条侧过来拍了一下，应该看得比较清楚。
3. 用大量的盐把小黄瓜丁腌个15分钟，让它析出水分。但是腌黄瓜的时间不要过长，过夜是不可取的！会容易过咸。
4. 小黄瓜腌个十分钟左右的时候就可以开始煎鸡胸肉了。煎锅烧到非常烫，加一点橄榄油，把腌好的鸡胸肉剖成两片（为了更好熟），用中火两面各煎个两三分钟左右，到鸡肉有点焦黄。我用的是条纹铸铁煎锅，可以煎出非常好看的纹路~
5. 煎鸡肉的时候，把已经腌好的小黄瓜丁用大量清水冲洗掉表面的盐分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾尽可能地擦干，把希腊酸奶、Paprika辣椒粉和薄荷叶加进去搅拌均匀就可以了。如果你尝了一下觉得不够咸，可以再加点儿盐，一般是不太需要了。
免烤箱！4步就能做成的高颜值小蛋糕🎂
我这个杯子比较小，加热1分钟就足够了，要是没熟的话可以再加30秒，如果是大的马克杯，需要3分钟左右的时间。
用料：
45克低筋面粉
10克黄油
50克牛奶
1个鸡蛋
30克白砂糖
1克泡打粉
做法：
1⃣️把以上所有食材放在一起，搅拌均匀，变成粘稠的面糊
2⃣️倒进马克杯里，不要超过三分之二的位置，因为加热后它的体积会膨胀
3⃣️把马克杯放进微波炉，高火加热1分钟
4⃣️拿出来后脱模，放上巧克力酱和杏仁，赶快趁热吃吧~
我总共做了三杯，都是很小的杯子，微波炉加热很方便
配上巧克力酱感觉更美味啦
最好不要多次加热，因为蛋糕容易变硬
蛋糕很松软
趁热吃味道更好～
小美百香果柠檬蜜
柠檬膏吃腻了，换点花样呀。
用料：
1个(取果肉)百香果
2个，(265克)柠檬
150克冰糖
做法：
食材，柠檬用小美3个5清洗，或者盐摩擦摩擦一下，去除表面的蜡。
处理好扔进小美，柠檬记得去籽
放上冰糖，盖上主锅盖和量杯盖，30分钟，varoma，反转，小勺。
Ok啦，乘热倒出来，不然凝固了不好倒
加饮用水，先烧水模式，再来个清洗模式，洗锅水也很好喝。。。顺便把锅洗干净了
榛子巧克力
早就想做的一道巧克力，一直懒于动手。添加榛仁牛奶巧克力并没有什么特别的含义，只不过是因为有的人嫌不好吃，所以添加在黑巧克力中以混淆视听而已。
用料：
20颗榛子
35克黑巧克力
25克榛仁牛奶巧克力
做法：
准备用料
榛子去壳去内皮
两种巧克力切小块，隔水加热
搅拌融化
放入榛子仁
裹上一层巧克力
放在案台上冷却
巧克力外壳凝固
再次裹一层巧克力
冷却至凝固
包上锡纸
西红柿鸡蛋汤
好喝又有营养。
用料：
一个西红柿
一枚鸡蛋
做法：
水烧开。鸡蛋导碎
水开后导入鸡蛋。随后把切好的番茄加入。盖锅盖。等待
打开，吃
老面吐司
也可以叫50%中种吐司
做出来残留的发酵味道明显。比较适合用在做馒头上，面包还是要用天然酵母才会更有风味，要不然就是工业的酵粉味道。
用料：
120克高筋面粉
86克或者水78g牛奶
1.5克酵母
主面团
130高筋粉
1个鸡蛋
88克或者80g水牛奶
2克盐
20克糖
1克酵母
20克黄油
适量玉米油
做法：
老面揉光滑。主面团除酵母黄油水合好放冰箱冷藏12小时或者室温25°30分钟以上。
两种面团揉匀 判断面团湿度要不要酵母加水融化后加入还是直接加入，扩展后加黄油揉出看清手指纹路的膜，边缘光滑。整成圆形放透明容器内发酵至2倍大。（容器抹油）
倒扣出来，不要弄破面团，称重减1-2g分3份。4折排气，卷1.5圈，松弛15分钟再卷295圈，同一方向放入模具。跟四周都留一段空隙，发酵会更好。37°发酵1小时45分钟到9分满。
烤箱150° 下160°烤35min。侧躺晾凉。
肉末豆腐饼
用料：
400克老豆腐
200克猪肉末
40克面粉
10克芹菜叶
20克香菜
10克香葱
2茶勺盐
1茶勺胡椒粉
1/2茶勺鸡精
1汤勺料酒
做法：
把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用
肉末用料酒拌匀备用
葱、香菜、芹菜叶切成末备用
把1、2、3材料和面粉、调料一起拌匀
把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼,入热油锅煎成两面金黄即可
文蛤炒西葫芦
文蛤提鲜作用max，麻麻再也不用担心我不爱吃蔬菜～
用料：
西葫芦
文蛤
盐
做法：
西葫芦洗净切片，文蛤取肉（可以请菜场的大叔帮忙劈好）。
文蛤用葱姜料酒拌匀，锅中倒点油，点火，把文蛤和腌料倒入，炒至文蛤鼓起来就烩好了。连汤汁盛出备用。
洗干净锅，再倒点油，放入西葫芦片，差不多炒熟的时候倒入文蛤，翻炒均匀，加点盐，搞定。
爱心牛肉干
四年一度的世界杯它又来了。看球的时候你是喜欢点外卖还是自己做呢？今天我想推荐一道看球时老少皆宜的零食——爱心牛肉干。只要你动手做出来家人一定能够感受到你这份爱。趁着世界杯的热情让你和家人的感情也升温吧！
用料：
1碟姜片
适量白糖
适量酱油
1块牛里脊
适量橄榄油
1碟姜黄粉
1碟辣椒粉
1碟花椒粉
做法：
煮牛肉
将牛里脊肉顺纹切成小块。顺纹切方便之后将肉撕成丝状。然后再放入滚水中煮熟。
冷却煮牛肉
将煮熟的牛肉放入水中冷却。
撕牛肉
将冷却后的牛肉撕成丝。
煸姜片
在锅中加入适量色拉油，将姜片放入锅中煸至焦黄。
加糖
姜煸至焦黄后加入3小匙糖，炒出焦糖。
炒牛肉
加入牛肉丝煸炒。
调味
加入适量酱油。
调味
牛肉炒到水分收干后，加入适量姜黄粉、辣椒粉和花椒粉。
调味
加入适量盐和糖翻炒。
调味
加入适量白胡椒粉。
盛盘
将调料炒均匀后将牛肉干盛盘。
清蒸深海鱼头。炸薯条🍟蒸南瓜。
享受做美食的过程！
用料：
约600克，深海鱼头一个
适量耗油，厨邦酱油，
适量料酒，葱姜丝，
少量鱼露，盐，糖。
做法：
将鱼头洗净，控干水，
从鱼头下巴壳中间劈开，葱姜丝备用
鱼盘底部铺一层葱姜丝，放鱼头。
然后鱼头上面在撒葱姜丝，到适量的耗油，酱油等调料。大火蒸20分即可。
用薯条🍟分离器将土豆切条，
油温由大改小，慢火炸。
配上薯类菜。主食。
成品装盘。
手把手教你蒸白面豆包
用料：
红豆
红糖
面粉
水
酵母
小苏打
做法：
红豆浸泡一宿
放清水锅里煮开，把水倒掉重新加清水再煮开，再把水倒掉，然后把豆子高压锅里加清水煮到豆子烂熟。
往豆锅里加红糖，或是不加糖加煮好的红枣（去皮去核），捣碎搅匀，盛到碗里。
发面，两碗面一碗水，水要36度温水，里面加一勺蜂蜜，然后加半袋安琪酵母，差不多是6克，搅拌均匀，静待几分钟，酵母被激活了，水面上冒了一层绵密的泡沫。
加发酵好的水倒入面盆，揉成光滑的面团。
拿一个比面盆大一圈的盆，里面加上36度温水，然后把面盆坐在水盆里，然后盖上盖子，这就是让面团在恒温水浴中发酵。
这种水浴发面时间短，好控制，一般半小时多一点面就发好了。
看，半小时过去，面发得多好呀。
这时你闻一下，有一股酸味。
此时需要把一小捏小苏打揉在面里，中和掉发酵的酸味，多揉一会儿，揉匀。
豆馅团成球状，面剂揪成跟豆馅球一样大小。
团好的面剂不用擀，用手捏成碗状，把豆馅球放里，然后用手从四周往上团，团到面皮把豆馅完全包住，形成一个滴溜圆的豆包。
团好后的封口处，还是很完美的。
包好后摆锅里放置十分钟，二次发酵。
十分钟后，开火蒸，上气后计时，十分钟关火，再闷五分钟，然后开锅，香喷喷的白面豆包完美呈现。
炒米面
这貌似是浙江特有的’米线‘。反正是用米做的，至于和通常的米线有什么区别我也不晓得，总之口感是完全不一样的。俺是很喜欢很喜欢吃滴～
用料：
米面
鸡蛋
胡萝卜
卷心菜
做法：
鸡蛋打散，加点料酒，下锅先炒，凝固后盛出
炒胡萝卜
卷心菜切成条，下锅
米面先用水浸泡半小时变软后，下锅
一起炒，加点盐调味