xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藤椒手撕鸡&一鸡三吃
年夜饭做了藤椒鸡，因为家里不常吃辣，这次藤椒油放的不多，口感和三黄鸡类似。主要是以鸡作为主要原料，藤椒油、香菜、小米椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食。口味微辣。这道菜属于冷菜，它的精髓就在于藤椒的麻，不过这个季节新鲜的藤椒不易找到，也可以用花椒替代，味道也是一样的好吃
用料：
4个小米椒
做法：
材料：
第一部分童子鸡2斤、姜片、料酒、500g水
第二部分：油2勺、盐1勺、大蒜一头、藤椒若干、小米椒4根、油30g、生抽2勺、老抽2勺、白胡椒少许

准备点冰块和直饮水，一会冲洗鸡，这一步是为了增加鸡皮和肉的口感
特别感谢叮咚，大年三十给我下了1元的小米椒，专门给我送货。为了感谢小哥，我回赠了他一品格椰子和一个橘子
30秒剥蒜这次也可以露一手，30秒/速度3/反转
好了，赞的不是一点点。然后直接30秒/速度5打碎
小米椒切碎加一勺盐加入蒜腌制几分钟，让辣味出来
2分钟/120度/小勺把油爆香加入藤椒，这一步很重要，藤椒鸡的精髓所在。
然后和辣椒混合备用。
开始煮鸡：主锅加入500g水和姜片还有一勺料酒
把鸡的头塞进去，盖好两杯盖
10分钟/V/小勺反转
音乐响起继续闷8分钟，千万不要开盖。
时间到取出鸡放在冰水里浸泡冲洗，让鸡肉更嫩滑极致有口感
切鸡撕鸡是个技术活，
整鸡拆好浇上之前做好的藤椒油，放置10分钟以上
藤椒鸡
另外吃法
白斩鸡：鸡腿、鸡翅，白切装盘，随意配料

白斩鸡再加点自制蘸料
手撕鸡：鸡肉拆出来，做成手撕鸡拌黄瓜
鸡汤：玉米切断加入蘑菇，20分钟V键/小勺反转


再教大家一个简易酱料：
青椒红椒大蒜睡生抽 4秒/6速
搞定
这个配比根据自己口感把握吧😄
可能是最详细全面正宗意大利甜点带我走提拉米苏少糖无糖新手进阶零失败家常做法儿童宝宝版
去年在意大利旅行的时候 遇到了一位当地著名甜点师 pieer masaloni 相谈甚欢 他说他做的提拉米苏是意大利最正宗 他还说提拉米苏的灵感其实是来源于中国天津的驴打滚 他很高兴把提拉米苏的做法和配方分享给我 pieer说他很喜欢中国 想学两句中文
于是我跟他说 奥利给 干就完了
好了上面都是我编的
开始正文

提拉米苏做了几十次 
综合了很多方子 
尝了很多店
总结了一篇比较面面俱到的方子 而且减了糖
后面附上kahlua调制方法、马斯卡彭调制方法、以及海绵蛋糕版本
如果能接受生吃鸡蛋的话 糖水烫蛋黄那步可以省掉 直接打蛋黄就可以了
具体配比都在制作步骤里 不用来回翻看配料表了 看我多贴心
用料：
可以直接买marini手指饼手指饼部分
30克细砂糖（加入蛋白用）
30克细砂糖（加入蛋黄用）
60克低筋粉
2个鸡蛋
提拉米苏慕斯部分
120克淡奶油
250g马斯卡彭
1杯甘露咖啡kahlua
2片吉利丁
3个蛋黄
45克水
50克细砂糖
10克可可粉
5克糖粉
做法：
制作手指饼
1、 60g低筋粉过筛，2个蛋清蛋黄分离
2、 30g细砂糖分三次加入蛋白打发至尖勾
3、 蛋黄加30g细砂糖打至泛白浓稠
4、 烤箱170度预热
蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌，继续加入60g低粉翻拌至均匀
5、面糊搅拌至无干粉 飘带落下保持纹路
6、 大号圆形花嘴挤8cm左右，间隔2cm以上 
7、 中层或上层烤15-20分钟见褐色可出炉晾凉
1、2片吉利丁剪断浸冷水放冰箱备用
2、3个蛋黄打至泛白
3、50g糖加45g水小火煮沸，保持打蛋器运转，将糖水尽可能细流的倒入蛋黄中，蛋黄糊打至纹路可见，温度接近手温，如果质地不均匀，可以过一次筛
4、隔水融化吉利丁，倒入蛋黄糊搅拌均匀
5、马斯卡朋芝士打至顺滑，将蛋黄糊分两次拌均；120g淡奶油打至流动状即可混入蛋黄芝士糊，慕斯部分完成
6、取六寸活底模，手指饼沾kahlua铺底或者沾在边都可以，倒一部分慕斯糊，重复两到三次装完放冰箱冷藏6小时或者更久；如果是给小朋友吃 kahlua可以少放 
凝固后篩上可可粉
造型用的糖粉容易化掉、如果不是必須可以不加
脫模前需要用熱毛巾或者手把模具一圈捂一下。        *#重要提示#小朋友会呛可可粉 所以吃的时候抖掉 只沾一点保持风味就可以了
 
調制kahlua：一包速溶咖啡5g+50g朗姆酒；40g濃縮咖啡+20朗姆酒
調制馬斯卡朋芝士：5g真檸檬汁+45g淡奶油攪拌，與200g奶油奶酪混合
海綿蛋糕版本
3個蛋清分次加50g糖打發至尖勾
3蛋黃加30g糖60g玉米油打至濃稠
低粉50g 可可粉10g 速溶咖啡粉5g 朗姆酒10g混入蛋黃糊混合均匀
再分次加入打發的蛋白 翻拌均勻 
160度25分鐘
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香辣豆腐渣
平时打豆浆，豆腐渣都不要，今天我拿来做了一道美食
用料：
3个鸡蛋
适量豆腐渣
适量油辣椒
适量盐
做法：
把豆腐渣蒸熟
鸡蛋炒香
放入蒸好的豆腐渣拌匀
加上油辣椒，香辣可口的豆腐渣就做好了
韩国泡菜
在韩国学做的泡菜
用料：
大白菜
酸辣粉
做法：
把大白菜用盐水腌制一下，3小时左右。
拿出来切成图片大小（因个人喜好），注意不要太小，也不能太大。
然后一层一层一次图上酸辣粉。
最后用最后一片打个结。
鱼片粥瘦肉粥广东粥°
作为广东人，吃粥是一辈子的事。
我做菜很讲偶然性，比如有可能睡前在哪个网页看到烧鸭，就惦记着第二天去买；又或者走在路上闻到或看到酿虎皮青椒，马上就改变原计划去买原料……
今天早上去晨运时，不知怎的，就突然想起了生滚粥。
想起鱼片的鲜甜，决定中午就是它了！
用料：
猪展
鲩鱼
米
姜
葱
蒜
花生油
芝麻油
生抽
蚝油
盐
做法：
把鲩鱼切成薄片，可以相对切小一点，翻搅时不容易断碎。放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。
把猪展切成薄片，尽量小一点。放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。
姜切丝，葱切末，蒜拍扁后剁末。
米淘干净，喜欢稀的可以多加一点水，大火烧开后转文火，直到米软到差不多可以吃。
倒进瘦肉，搅拌均匀，并转至大火烧开2分钟。
倒进鱼片，搅拌均匀，继续烧开2分钟。
停火，放盐调到合适，撒上葱末，淋上芝麻油，搅拌均匀，便可以装碗开吃了。
自制黄豆芽
用料：
克黄豆芽
克水
做法：
1️⃣把黄豆用水泡三四个小时（黄豆要新的），
2️⃣找一个大的塑料瓶，底下多戳几个小洞，
3️⃣把泡发的黄豆放入塑料瓶里，瓶子下面放一个碗漏水用，然后找一个黑色方便袋把塑料瓶整个套起来包好。（不能见光，会变绿会发苦）
4️⃣四五个小时左右把豆子用水冲一下，冲好再盖起来，一天至少冲洗四次。三天就会制作完成，自己做的，干净卫生，特别鲜美！[愉快]
赶快动手做起来吧[得意]
白灼扁豆丝
用料：
扁豆
蒸鱼豉油
蒜末
做法：
扁豆洗净
切丝
用水炒熟，滤干水分
加入蒸鱼豉油，撒上蒜末，用一勺滚热的花椒油浇在蒜末上，拌匀即可
成品
天津包子（视频教您包包子）
包子是很多人喜欢的美食之一，今天这个菜谱不是以馅为主，而是包子的包法。
用料：
克发面，馅儿料（可以任意选择）
做法：
因视频时间所限制，完整视频只能分两部分，这是前半部分。
后半部分。
包好的包子开锅蒸10分钟即可。
蒸熟后的包子关火2分钟后再开锅盖（夏季）冬季4，5分钟，以防锅内和外部温差大包子会塌的。
清蒸小鱼干
用料：
小鱼干
姜丝
酱油
花生油
做法：
材料全部混搭大火蒸三分钟开饭
培根披萨
披萨其实很简单，零失败方子😄
用料：
两小碗自发粉
各人喜好鱿鱼
红绿各一个彩椒
越多越好马苏里拉芝士
一个洋葱
少许色拉油、黄油
一包芝士酱
一包培根
做法：
面粉和成面团发酵30分钟，再揉成团醒十分钟。
烤盘刷上黄油备用，把面粉团擀成薄饼放入烤盘中，用叉子给饼戳上小空空，盖上保鲜膜放上五分钟。（家里找不到叉子就用牙签代替）
饼先刷上油再刷上披萨酱，先铺上芝士再放洋葱、彩椒、鱿鱼、培根、再撒上芝士。
烤箱预热200度预热10分钟，中档烤10分钟再加芝士烤5分钟。恭喜你烤好了
酸梅汤
正宗的酸梅汤用料比较多，为了迎合宝宝的口味，我特意只选用了山楂、乌梅、陈皮、甘草和冰糖为原料，妈妈们赶紧学起来吧！
用料：
50克冰糖
20克山楂
30克乌梅
1.8克甘草
1.2克陈皮
做法：
玻璃碗中倒入山楂、乌梅、甘草、陈皮和200克清水，用筷子搅拌清洗。
清洗后的食材沥干水分，再次倒入玻璃碗中，加2升清水，浸泡30分钟。
»清水浸泡时间越久煮出来的酸梅汤味道越浓，颜色越深。
将浸泡好的食材和清水一起倒入锅中，盖上锅盖，大火煮30分钟。
30分钟后开盖，倒入冰糖，盖上锅盖继续煮20分钟。
煮好的酸梅汤用筛网过滤出食材和残渣。
一份清爽解腻的酸梅汤就完成啦。酸梅汤还没出锅，浓浓的香味就已经把在客厅认真看动画片的小宝吸引了过来。装杯后撒些干桂花，再稍稍放凉一会儿，就可以开喝啦~一杯下肚，胃口和心情都畅快了起来！
红糖果仁吐司面包白朗姆酒葡萄干核桃养生赤砂糖
一直想做却没做的红糖吐司，今天终于达成心愿了。刚烤完就吃了三分之一…方子是一个450土司盒的量，真应该一次性做两个…因为完全不够吃的，难得我爸妈也觉得味道不错！

我这个鸡蛋有点大，正常按照一个45g左右就可以，注意看面团状态，如果放两个小鸡蛋，至少预留30g牛奶，看面团状态再慢慢添加。面团很粘手就是液体放多了(前提是：成筋后不易断、且面团温度摸起来凉凉的不超过26度的面团，很粘手的话才是液体多了哈)，如果成团的面团偏干，没有水光肌，说明面团含水量低了需要再加一些牛奶。面团状态对了以后，做什么方子的面包都会成功，极少失败呦。我自己之前踩坑比较多就是温度控制不好，面团温度提早升高酵母提前活跃，所以二发都起不来，很容易做成板砖。一定注意面团控温❗控温❗控温❗发酵时控温❗

先说这么多，具体在步骤里想起什么坑再解释吧。

红糖用的是普通小超市也能买到的赤砂糖，材料很简单，一次性就做成，爆发力也不错，如果你喜欢“高爆头”可以再加点点干酵母，比如1g左右，会更高一些。
用料：
#提前一晚泡
50克葡萄干
50克核桃仁
25克白朗姆酒
#主面团
270克高筋粉
140克牛奶
1个鸡蛋(约56g)
50克红糖
2克盐
3.5克干酵母
20克无盐黄油
做法：
坚果:酒＝4:1。提前一晚泡上，让葡萄干和坚果可以把酒水充分吸入。保鲜膜盖好，保湿。
先液体后粉的顺序，放面包机生面团。⚠️红糖易结块，所以放入之前可以先用工具给敲碎，结块不容易揉面喔
成团能拉出粗膜放黄油。整个和面过程注意面团控温❗不超过26度为宜，就是手碰面团觉得凉凉的最好，如果超了赶紧放冰箱降温。我在北京，温度还好，南方的朋友，请把牛奶鸡蛋都冷藏冷冻一下，为了有更充裕的操作面团的时间，温度低不怕，就怕温度高⚠️
面筋不易断裂，能拉很长的透膜，破洞边缘有小锯齿就可以了，不用完全拓展。毕竟这款里面有果仁，太薄支撑力会差一点。
滚圆可以看到水光肌，软软得面团，亮亮的~
倒入泡好的果仁，果仁可以处理一下切碎，这个按照个人喜好来。
揉均匀滚圆盖保鲜膜，基础一发，天热就放阴凉处。温度最好不要超过30度
不用发很大，我大概用了30分钟。手粘粉戳洞慢慢回缩即可
比较懒得整型，就均匀分六个球放好即可
二次发酵温度35度，湿度80%左右。没有发酵箱就烤箱里放一碗热水，关上门增加湿度。我基本发到九分满
预热烤箱180度。然后准备一些黄油装入裱花袋用手温软化，再挤在面包顶部缝隙为了增加美感和香味~
撒适量红糖，按照个人喜好来就好
我是突然想起来放扁杏仁，所以临时刷了一层蛋白液➕扁杏仁。正常制作的话，先刷蛋液再放扁杏仁再挤黄油最后撒红糖。这个顺序哈~
等烤箱预热的时间，面包已经发出模具啦。放入充分预热好的烤箱，165度烤40分钟仅供参考。请按照自己烤箱脾气进行调整。烤10分钟后我就加盖了锡纸，按照喜好决定哦
刚出炉的样子
冷却一些加滤镜以后的样子
撕开里面轩软拉丝，软软甜甜好吃😋
一口吃掉一大块哈哈哈~
红糖是这种小超市随便可以买到的喔~成品口感甜味合适，有一点甜的感觉。喜甜的可以多放20g红糖揉面里喔~
文蛤蒸蛋
用料：
文蛤
鸡蛋
红椒
黄酒
盐
蚝油
酱油
香油
葱花
做法：
文蛤早上买来后,放点盐浸养水里吐去泥沙，洗净后捞出
鸡蛋打入碗中搅打匀，加入黄酒、盐.温水搅匀,先放蒸锅里蒸
然后把在开水里稍焯开口的文蛤,插放入蛋羹中,加红椒圈再蒸5分钟
把蚝油酱油香油调好的汁,淋在放了葱花的蒸蛋上即可
简易酱烧老豆腐
用料：
一大块老豆腐
2勺海天黄豆酱
根蒜苗
瓣蒜末
做法：
豆腐切块上锅煎
煎至两面金黄色
再起锅下油放蒜末爆香再加入两勺黄豆酱
锅里加入少许盐和酱油然后再加入两碗清水烧开
把之前煎好的豆腐再次倒入锅里加入蒜苗盖锅盖焖煮几分钟，稍微收收汁
简易版酱烧老豆腐完成
顽皮柚子龙猫
在家里好无聊啊，玩儿柚子开始，超级简单，一看就会
用料：
一个柚子
三粒黑豆
小刀
做法：
拿柚子洗干净
简单规划龙猫的眼睛和肚皮
肚皮刻下来的做成耳朵
加上眼睛和胡子
完成
一夫食堂——贵妃鸡翅
据说这个书的作者在微博特别火，我也被他写菜谱的风格吸引——做菜有基本原则，但也绝不刻板，细微的变化，可能创造绝妙的灵魂。（感兴趣的可以去感受作者的语言风格，感觉作者硬钢一切的性格被我写成了舌尖上的中国）

        好吃的灵魂:鸡翅先用锅煎到两面发黄，这样一煎呀，鸡翅表皮变硬，将水分和养分都憋在里面出不来了，所以会好吃。
用料：
8个鸡翅
8克冰糖
1段葱段
1片姜片
2勺料酒
2勺老抽
3克盐
1勺五香粉
香菇等配菜
做法：
左上角:准备配菜
右上角，即灵魂操作，鸡翅先用锅煎到两面发黄，煎到两面发黄后，放入冰糖七八粒和葱、姜进去翻炒，炒到黏稠，就好像马上要煳了，淋料酒进去，家里如果没有料酒，老酒、绍兴酒、啤酒、红酒都可以，放了红酒就叫贵妃鸡翅了
左下角，然后放少许酱油翻炒几下后，加水进去，水也不要很多，没过鸡翅就可以，放香菇、笋片，其实只有鸡翅也无所谓，做人不能太死板，做菜也不能太固执。（这里划重点，哈哈哈）
右下角，放盐、五香粉，盖上盖子小火烧到汤汁浓稠就可以了，如果最后汤汁还比较多，可以稍微勾芡。
鱼香日本豆腐
日本豆腐我的最爱，感觉怎么做都好吃
用料：
5根日本豆腐
1个西红柿
适量淀粉
2瓣蒜头
1根葱
适量调味料
做法：
日本豆腐切断裹一层淀粉
油锅烧热，放进裹好淀粉的日本豆腐
炸的时候要随时翻动，避免烧焦（在裹剩下的日本豆腐没有翻动有点烧糊了）
炸到金黄色就可以出锅了
番茄切丁，蒜头和葱切碎备用
锅里留点底油烧热，把蒜末葱末倒进去炒香，再倒进番茄加点盐炒出汁
倒进炸好的日本豆腐，小心翻，（人家可是很娇嫩的）加入适量的生抽和鸡精，再加一点点水可以让豆腐更入味，小火煮一会儿收汁
撒点葱花就可以出锅啦！！
椰汁千层糕
简单家常制作方法，无添加，可以放心吃哦
用料：
250g洲星马蹄粉
400ml金牌高达椰浆一罐
200g白砂糖
一块半红糖/块
做法：
开糖水

白砂糖+一碗半白开水，煮融放凉

红糖+两碗白开水，煮融放凉
开黄色浆，白色浆

250g马蹄粉分为两份

125g马蹄粉用椰浆开浆，然后边过滤边倒入白砂糖水，搅拌

125g马蹄粉用半碗白开水开浆，然后边过滤边倒入红糖水，搅拌

注意:一定要过滤，不然弄出来的千层糕会有颗粒


开始蒸千层糕

锅里烧开水，蒸盘抹上一层油，先倒入黄色浆，蒸4分钟，再倒入白色浆，蒸4分钟，如此类推，到最后一层，蒸盘蒸上10分钟就好。

注意:每层倒入的浆要均匀
切糕

一定要放凉后才切，约2个小时，个人觉得切菱形比较好看哦。
橙香酸甜骨
炎炎夏日总是没什么食欲，于是想起妈妈做的甜酸猪蹄，很是开胃，但由于猪蹄比较肥腻，所以我选择排骨和新奇仕新鲜的橙皮来醒胃，一家老小都非常喜欢的一道开胃菜。
用料：
1个橙子
2条排骨
1条白米醋
2片红糖
4片姜
做法：
新鲜的橙皮取4分之一切丝
要买白米醋，香味而不会太酸。
排骨飞水后，起油锅加入姜爆香，加入排骨翻炒2分钟，然后加入一支白米醋，小半碗水，2片红糖，中火焖煮大概20分钟左右，煮到汁浓稠，加入橙皮快炒2分钟起锅装碟即可。
芒果牛奶冻
我只会做一些简单的，这个也确实简单😅
用料：
1个芒果
350克牛奶
30克白凉粉
做法：
芒果切小块
牛奶350g倒锅中边加热边搅拌放入30g白凉粉加热到沸
加热好的牛奶液倒入装芒果的容器中，静置20分钟
静置成大块后，切成小块，就可以吃啦
小葱炒蚕豆瓣
碧绿的蚕豆瓣有股特殊的香味，这也是一种春天的味道吧？每次吃蚕豆，就会想起我的外婆，每年的清明，家人总会烧一个小葱炒蚕豆瓣，或者凉拌蚕豆，送去给外婆，以表相思之意，希望外婆在天堂，也能感受到春天的味道和我们的爱。
用料：
蚕豆瓣
小葱
做法：
热锅热油，一半的小葱下锅炒香
蚕豆瓣下锅，中火煸炒，加盐，加少许清水焖一下
收干水分，放入另一半小葱，翻炒均匀。
山野黄花腊肉饭
我不会编写故事，做法细节也没记得多留，我爱那花的香味，配上自家养的猪又自制的腊肉，个人感觉味道特别棒！大家能看就看吧。
用料：
适量腊肉
适量大米
1小把食材:广西山里野生黄花(具体名字我不知道)
做法：
我煮大概六两米。1.洗好大米，腊肉待用。2.取一小把野黄花放少量水里煮开，倒掉第一次水(据说第一次水有点苦)，再放适量水煮开一会放出黄色关火，把黄花拿开，过滤烧好的水，再倒入锅里与大米混合，大米和黄花水比例与平常煮饭比例一样，再放上腊肉煮就好了。
煮好拿腊肉出来切了开吃
山楂糕
用料：
800g山楂
200g冰糖
200g砂糖
1000g水
做法：
把山楂去胡放在锅里、放入水煮大约30分钟。
煮好的山楂用料理机打成泥。
在放回锅内、加上冰糖、砂糖继续加热熬到粘稠。
容器少抹点油、将山楂湖放倒容器内。
冷却后脱模。山楂糕就成了。
紫薯地瓜🍠面包
用料：
馅料：
250克红薯
20克蜂蜜
10克黄油
面团：
20克高筋面粉
100克木薯粉
2克盐
50克开水
20克蜂蜜
10克玉米油
12克鸡蛋液
18克黄油
做法：
准备馅料
搅拌压成红薯泥🍠
倒入不粘锅小火🔥炒干水份备用
准备揉面团  搅拌成絮状
加入🍯20g 、玉米油10g、蛋液12g  揉成面团
最后加入18g黄油 和成一个柔软的面团
取一块面团擀开 放上前面做好的红薯🍠馅料包起来  整理成🍠的形状
外面裹上一层紫薯粉  戳一些小洞看起来更逼真！
放入预热好的烤箱150度°烤15分钟🕰
馅料满满超好吃😋
熬猪油
中式糕点起酥哪家强？
当然是自家熬的猪油啦！
拿猪油炒蔬菜也是香的不得了！

猪油的饱和脂肪比牛油和羊油少，但比大多数种类的植物油都要多。可以说它比牛油羊油要“健康”。适当食用没有关系的啦！
用料：
小半碗清水
少许盐
500g猪板油
做法：
新鲜猪板油洗干净后切成小块。自己嫌麻烦就让肉铺的老板给你切好。
上锅，加小半碗清水。我用了电磁炉和平底锅，觉得更容易控制火候。1000度 等水蒸发
锅里的水开始是白色 等水基本蒸发了 就会变得透明 并开始冒大泡。温度改500度，不时翻一下板油，防止烧焦。
在等一会就变成这个样子 基本就成功一大半啦。耗时差不多16分钟。
这个状态能闻到油渣的味道。再等一会，先是不再冒泡了，再接着油渣变黄，就关火。
过滤油渣，放凉。大功告成！
猪油在自然放凉的时候 加点盐 可以延长保存时间。
剁椒蒸鱼头
因为家里有个爱吃湘菜的北方人
用料：
4勺自制剁椒
一个鱼头
5根小葱
3勺蒸鱼豉油
6片姜
6瓣蒜
少许豆豉
2勺料酒
少许盐
2勺蚝油
做法：
把鱼头处理好，放料酒抹在鱼头上面，姜蒜切末，热锅凉油下姜蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、剁椒、少许盐（剁椒太咸的话就不用放了）豆豉（我用的是湖南的浏阳豆豉）没有也可以不放，把炒好的料盛出淋在鱼头上面，锅里放水烧开后，把鱼头放在蒸锅里蒸10分钟（鱼头厚的话多蒸两分钟）中间用筷子戳一下熟没熟，把蒸好的鱼头端出来，切好的小葱末放着鱼头上面，另起锅烧热放油烧热，把烧热的油淋在小葱上面就大功告成了！成品如图
五分钟溏心蛋
简单
用料：
4枚鸡蛋
六月鲜
海盐
现磨黑胡椒
做法：
水煮沸。
丢入鸡蛋。
煮五分钟。
马上浸入冷水。
剥壳，对切，撒海盐、黑胡椒和一点点六月鲜！
（寝室+电饭锅）牛奶燕麦玉米碴粥
淘宝上新淘的80元小电饭锅，一大箱牛奶，小颗粒玉米碴，即食桂格燕麦片。
用料：
196ml完达山调制乳
50g桂格燕麦片
500ml水
50g小颗粒玉米碴
做法：
电饭锅倒入开水（这样熟的快一点）
水中倒入洗好的玉米碴
倒入牛奶
煮约5分钟后倒入燕麦片
用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖
煮25分钟，搅拌，粥黏黏的状态但不至于很稠，就可以出锅品尝啦！
炸鸡粉
用料：
玉米淀粉50克
面粉50克
盐2克
一碗清水备用
做法：
把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。
把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。
多重复几次
直至有鱼鳞状
噢了 下锅
奥利奥雪糕(无奶油)
炎炎的夏日，来一根特别解暑
这款是无添加淡奶油的小孩吃也是可以的，对于减肥人士而言，少了一些负担
用料：
3块奥利奥
1个蛋黄
20O克纯牛奶
20克白砂糖
做法：
用ACA北美电器的电子秤称出20克糖
把鸡蛋磕在碗里，分拣出蛋黄
牛奶倒入干净的容器里
把糖倒入蛋黄里
搅拌到颜色变浅，白糖融化(其实不用完全融化也是可以的，后面还要煮开，但还是要尽量搅打到蛋黄有点蓬松感)
牛奶放到炉子上，小火加热
稍微有点烫手的时候就把蛋黄加进去
全程要不停的搅拌，以免底部糊掉
煮到冒泡泡就好了，关火放一边晾凉
准备三块奥利奥饼干
掰开把里面夹心部分弄掉
用勺子压碎
倒入已经放凉的牛奶里面搅拌均匀
再倒入模具中
在盖上盖子放入冰箱冷冻五个小时就可以享受冰凉的感觉了(我一般都是晚上做，第二天吃)
五个小时后从冰箱拿出来脱模就可以吃了，不会有冰奶分层的状况
成品图
（我的减脂早餐38💕）只需要一片吐司的『沼三明治』牛油果火腿胡萝卜
（通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

沼三明治其实很容易做，不局限食材，冰箱有啥就放啥！超级方便！不怕热量可以用两片厚吐司，我只用了一片，另外的吐司用生菜代替，没想到更加好包了，满满的料啊！满足！献给减肥中的『你我他』💕

热量：280大卡/个
用料：
1片全麦吐司
半个牛油果
2根低脂火腿肠
40克胡萝卜丝
3片番茄
4片生菜
做法：
半个牛油果切成薄片，铺在一片全麦面包上面
盖上炒好的胡萝卜丝，火腿肠也排好队列
放上番茄片
最后放上生菜，用保鲜膜裹紧，对半切开
完美💕
豆角焖面
用料：
150克豆角
200克排骨
150克面粉
一个鸡蛋
一个个土豆
2个蒜瓣
1个八角
适量姜丝
适量五香粉
适量料酒
适量糖
2个干辣椒
200克水
做法：
面粉加鸡蛋、少量水揉成光滑的面团。放至一旁醒发。
排骨焯水，豆角切段、土豆切成滚刀块。炒锅烧热倒油，下姜丝爆香，八角爆香，下排骨翻炒至表皮金黄，再倒入2个蒜瓣、2个干辣椒翻炒。
倒入豆角、土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿色，加入料酒、生抽、糖适量、五香粉翻炒均匀，倒入开水，大火烧开后转小火继续炖。
醒好的面擀开再折起再擀开，反复几次，最后擀成自己喜欢的厚度，折起切成自己喜欢的粗细（这部也可用压面机或是买的新鲜面条也可）。
锅内汤汁收至剩1/3时把面条铺在上面，小火慢慢收汁，收汁后倒适量盐翻拌均匀就OK啦。
开吃啦！😊
锅仔板鸭
南安板鸭和弋阳年糕都是江西特产，由于它们的参与，使这道易学易做的锅仔板鸭充满了浓浓赣味。当然，你完全能换成自己喜欢的任何品种板鸭和年糕。
用料：
半只（去头颈）南安板鸭
随意弋阳年糕
30克金针菇花
10克姜
1碗鲜肉骨头汤
1汤匙料酒
做法：
板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净
然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟
把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒
烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用
在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭（蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去）
加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精
盖上锅盖，静等汤开
等汤开了，改小火慢慢加热保温，开吃
轻乳酪口感酸奶蛋糕
我想吃轻乳酪芝士蛋糕，但是，那真的是一颗好大的热量炸弹，所以还是自己做一个吧！虽然是酸奶的，但是放冰箱冷藏以后口感也是超nice的😃
想要口感再接近乳酪蛋糕一些，个人感觉可以把面粉再减少20克，还没实验，有做的可以告诉我一下😂
不喜欢吃甜的，木糖醇用量可以减10克！
用料：
2袋简醇酸奶
120克低筋面粉
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
40克木糖醇
做法：
蛋清蛋黄分离！
酸奶里加入过筛的低筋粉，拌匀，加入蛋黄再次拌匀！备用！
蛋清（最好先放冰箱冷藏几分钟）加几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇，打发成有小尖角的状态！（烤箱可以这时候130度预热10分钟）
先放三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再放二分之一，翻拌，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀（一定注意手法，是翻拌，千万不要不要画圈搅拌，会消泡的）倒入准备好的八寸模具里，震两下，放入预热好的烤箱，130度烤60分钟（期间看一下上色了就盖锡纸）用牙签扎一下，如果感觉非常黏黏的可以再烤10分钟，这个蛋糕本身就是有点黏的，所以不要烤的太干！
出炉！震两下散发热气，不需要倒扣！
底部我垫了烘焙纸，所以也很好看呀😄
请忽略我的刀功😂很松软，也不怎么甜哟！
我儿子给妹妹做的果盘，抹了蓝莓酱，做了个造型😋
芝麻烧饼
一场游戏，面团是我的橡皮泥。
用料：
面皮部分
300克中粉
200克水
30克植物油
3克酵母粉
2克小苏打
2克盐
麻酱夹层部分
180麻酱
30克香油(视麻酱浓稠度)
5克五香粉
5克花椒粉
2克盐
表面装饰部分
3克老抽
7克清水
1克面粉
若干芝麻
做法：
酵母30度温水化开，静置二三分钟后与面皮所需其它全部原料混合，揉成光滑面团（我用了厨师机一档3min+二档3min）。醒面10-20min（视室温而定，热天时间短些，冷天时间可略长，以面团不会大幅发酵为准）。
用香油化开麻酱（如果麻酱本身不结块 浓稠合宜则省去香油调和），与五香粉 花椒粉 盐混合，浓稠度大致如图所示～我用这种浓度的麻酱完全可以顺利完成后续步骤，如果怕不好操作，亦可再加入少量面粉，调成无流动性的糊状（如步骤4动图）～ 另外切记不要用水化开麻酱。
将面团擀开呈椭圆形，理论上擀得越薄越好。
将调好的麻酱汁均匀抹在面皮上～带上一次性料理手套 直接上手抹
将面片紧紧卷起
如图对折
再对折。然后盖上湿布 醒面10min-20min
将松弛好的面片再次擀开。
再次涂满麻酱
再次卷起
切段
以图中所示的方式，把露出麻酱的一面收口，收紧，面团正面滚圆。最后压成饼状。
压好的饼胚是这样的。
在饼胚正面刷上由“3g老抽 +7g清水 +2g面粉”混合而成的液体。
小盘里倒满芝麻，将烧饼刷好液体的一面倒扣进去，使之占满芝麻。
烤箱上下火180度预热，中下层，20分钟～我放在了烤箱很靠下的位置，在发热管上加盖了接油渣的铁板，所以既没有上层饼皮被烤糊的风险，也避免了饼底烤糊。若是放在烤箱中上层，中途需注意观察，适时在烧饼表面加盖锡纸。
出炉啦
调凉粉
妈妈的调凉粉好吃的不得了
用料：
西红柿
韭菜
油
蒜
芝麻
高菊花
辣椒油
花椒粉 姜粉 盐
葱
做法：
开火 锅中加点油 
油热后
勺中舀一勺油 加入点高菊花 浇在韭菜丁上 加点盐 搅匀
找一空碗 放入点高菊花 舀出剩下的油 锅中留一点油即可
锅中放入点葱花
西红柿切丁 
放入盐，姜粉，花椒粉
继续熬
加点水  把西红柿熬成稀泥 无块即可
剥些蒜 捣成泥状 加入少许盐和水
调料大合照
找一小碗 盛点水 沾下拉拉 凉粉上也沾点水
拉拉绕着凉粉按着拉下
浇上调料 完成 超级美味哦
香蕉糯米饼（快手菜）
超级简单的哦 因为刚好家里有香蕉和糯米 一些。清理一下柜子
用料：
150克糯米粉
一根香蕉
随意加不加糖霜
牛奶或水
做法：
香蕉剥皮 弄成泥
倒入糯米粉（比香蕉泥多一点点）
倒入牛奶或水（使面团基本不粘手了就行）
平底锅倒油加热  把面团分成几个小饼（摊成一整个也可以）一面煎半分钟 换一面煎
出锅！根据个人口味选择撒不撒糖粉哦
木耳炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
朵木耳
生抽
蚝油
葱
蒜
做法：
木耳泡一下，掰碎；鸡蛋打碎拌一下。先将鸡蛋炒熟盛出备用。炝锅后将木耳炒至八成熟，放入鸡蛋，再加入生抽、盐、蚝油，翻炒几下即可出锅。
日式照烧肥牛
快手菜！10分钟上桌！
用料：
1包肥牛
3小勺照烧汁
半小勺酱油
1根葱花
一点点芝麻
做法：
肥牛片一包解冻
国内放少量（半小勺）油，把肥牛倒入
加入三勺照烧汁，半小勺酱油
翻炒，收汁，盛出，撒上芝麻和葱花，一碗日式照烧牛肉就做好了！
椰子油椰子粉奥利奥牛轧糖
对于椰子类的各种副产品都特别喜欢，香味独特，健康又美味，椰子油、椰子粉都一直有存货，干脆在原有牛轧糖配方的基础上进行一下改良，把黄油改成椰子油，把奶粉改成椰子粉，第一次尝试就成功了，加入奥利奥也是参考了下厨房里其他人的方子，加进去之后果然好吃，就有了这一次的奥利奥牛轧糖出品了✌✌✌
用料：
180克棉花糖
100克椰子粉
40克椰子油
5-10块奥利奥
60克淮盐花生米
40克葡萄干
做法：
用不粘锅，放椰子油，加热融化
把棉花糖加进去，融化，期间记得不断翻炒，直至融化和椰子油全部混合
把椰子粉加进去搅拌混合
关火，然后把花生米、葡萄干、奥利奥（用手把饼干压碎，但不要太碎）放进去搅拌
等温度降下来后，戴上一次性手套把糖揉均匀
压模，定型，等摊凉变硬后就可以切了
烤冷面
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1小勺醋
适量番茄酱
适量油
适量糖
一点洋葱
做法：
锅烧热，倒适量的油
把事先准备好的冷面放入锅中，火腿肠也放入锅中煎，把鸡蛋打入冷面表面，均匀涂抹开，然后反面，把酱涂于冷面表面，把准备好的火腿肠，生菜，洋葱等放于冷面表面，把冷面卷起来，再刷点酱，超级美味的烤冷面就做好了(●°u°●)​ 」 （喜欢吃软一点的可以加一点水）
煎饼果子
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量甜面酱
少许韭菜
少许葱
少许黑芝麻
做法：
将面粉与水按1:1.5左右混匀，水可略多。
平底锅倒入少许油，将面糊倒入，转动平底锅使面饼平摊。
待鸡蛋变色，翻面，注意先用铲子讲周边掀起，晃动锅子使面饼脱落。
在反面抹上甜面酱，麻叶（预先炸好，参看孤苏滴麻叶页面http://www.xiachufang.com/recipe/1040781/），轻拍略碎。
将面饼折起成一个盒子，铲出就行~！
苹果酒
用料：
2个苹果
100克冰糖
数量米酒
做法：
将玻璃杯洗净，擦干后，放入冰糖以及苹果，依次循环，至最后一层的时候放入冰糖，这样我觉得味道会均匀一点。
百搭韩式泡菜酱
泡菜不是很多人吃得惯，做成泡菜酱亲民多了，泡菜酱只是第一步，之后继续留意菜谱哦！
用料：
400g韩式泡菜
15g韩式牛肉汁
8g豉油
20g麻油
10g色拉油
5g芝麻
10g蚝油
10g红椒粉
25g糖
做法：
准备好材料
韩式牛肉汁，带有点甜味，有点像梨子的味道，韩国人的确是很喜欢用梨子腌肉
泡菜要切小小块
全部材料放在锅里小火煮，要一直搅拌，以防煮焦
煮约15分钟，汁收干剩3成完成
玉米鸡肉包
不管任何事物都是需要长期练习的，中点也不例外
用料：
包子馅
真空笋
1块鸡胸肉
玉米粒
生抽
糖
少许胡椒粉
淀粉
油
料酒
盐
包子皮
300克中筋粉
30克糖
3克酵母
约30克（可以用其他油代替）猪油
150-155克水
做法：
1,鸡胸肉切丁，不宜过大，这样包起来不太好包，笋切丁，玉米粒我用的是罐头装的，也可以用袋子套装的，记得要洗一洗
2,鸡肉粒里放点盐，料酒，生抽一点点，淀粉，搅拌均匀，再加点油（这样炒出来的肉厚会比较嫩），腌制一会
3,然后锅里放油，稍微烧热点，倒入肉丁，翻炒，5分熟，加入玉米粒，笋丁，翻炒，加入糖，盐，白胡椒，翻炒均匀，就可以出锅了
包子皮制作
水，酵母，糖放在一起，天冷我比较喜欢用温水（比手温地点的温度，这样不容易烫死酵母）来溶解酵母和糖，搅拌均匀，倒入面粉里，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成团，之后加入猪油，揉进去，揉光滑就好了，分成45克一个的剂子，这个我可以做11个包子
室温发酵20分钟左右，锅里放水，烧开，大火蒸15分钟
出锅
当归黄芪乌鸡汤（食补才是最好的良药）
近来气短，出气不顺，胸闷烦躁，身体亏损严重，特去市场挑选最鲜活的乌鸡，最新鲜的食材，熬制此汤滋补自己，补血养颜，女性补气养血的大补圣品，喝了此汤烦恼通通忘光光，没有人爱惜的时候不要气馁，好好的爱自己，生命中还有很多的贵人都在陪伴着你渡过一段段的岁月，我已经用尽全力付出过努力过珍惜过改变过，接下来的日子里，每天都要安安静静的尽心尽力的做好自己想做的该做的每一件事情吧，加油，每一天。
用料：
5克当归
5克黄芪
数粒枸杞
1只3斤多一点乌鸡
数片姜
1根山药
8颗红枣
做法：
姜洗净切丝，或者切片都可以，我用了七片，因为我感觉我体内寒气重，姜可以驱寒。
铁棍山药一根，挑个粗细均匀的，不用太粗也不要太细的。
香菇去根蒂部，洗净，因为香菇个头比较大所以一分为四切开，入锅可以提鲜。
红枣滋补
这里边是在药店买的当归和黄芪各20克总共六块四毛钱。我每次没用太多，大概只用了5克左右吧，因为我觉得药膳的味道太浓了我不喜欢。
        把乌鸡淘洗干净，我家的锅有点小，我用了一半的乌鸡，剩下一半留着下顿再做。洗净后放入锅内，加入适量凉水，漫过乌鸡，加入姜丝，然后开始中火加热去血水，姜丝去腥味。一定不要大火，大火把水烧的太滚容易把血抹熬没。
       去血抹后，清水清洗乌鸡。然后把清洗乌鸡放入电饭锅内，清洗干净的红枣、当归、黄芪、山药、香菇，姜丝一并放入锅内，插电炖汤。
汤炖好后，最后再放入枸杞，再按下开始健继续加热。因为枸杞特别容易炖化开了，所以要最后加入枸杞。这次加热炖好后，加入少量的盐，只用加盐就可以了，味道都很鲜了，别的调料都不用加，食补才是最好的良药。
超简单&超松软的小兔子香肠包（附独家松软方法一份）
这是一份小朋友们超级喜欢的小兔子香肠包巨简单，大家可以带着自己的宝贝们一起做一个亲子烘焙，小朋友们一定会非常开心的，其实我觉得带着小朋友们一起烘焙是一种不错的体验，特别推荐在三岁至十岁左右的小朋友，这个年龄段的小朋友非常喜欢和父母在一起，并且很缺乏成就感，因为他们会的并不多，大家可以通过这个亲子烘焙，让他们有一定的成就感，我就是经常这样带着我家的大宝，她现在四岁半左右，只要我觉得很适合她的烘焙都会带着他她一起做，每次做好特别有成就感，吃的很香，其实我们眼中幼稚的他们比我们想象的好得多厉害得多，我们要相信他们们，一起去开启亲子烘焙的旅行吧，相信这一切都会给你和宝贝带来不小的收获呢～
用料：
Ａ
200克高筋面粉
3克细砂糖
75克牛奶
3克酵母
适量香肠
适量葡萄干
B
2克面粉
6克牛奶
做法：
Ａ部分除可可粉红曲粉和香肠外，所有东西加在一起搅成柳絮状
将B部分的面粉和牛奶混合成面糊状倒在刚才的柳絮面团中（不要省略，这样很松软）
揉成面团套上保鲜膜在28度的室温中发酵1小时
发酵好的状态
揉光滑
分成若干份
肠也切成小段
面团揉长条
放上香肠
用面团编起来（具体看图片吧）
两边都一样
调整一下耳朵
放上眼睛（葡萄干）
大火蒸20分钟，再闷10分钟
超呆萌～
百变马卡龙
对于马卡龙的喜爱并非空穴来风，它是甜点中当之无愧的女王，有人觉得它太甜，我本人也不是太喜欢吃甜，但是刚出炉的时候，吃上一两块，是刚刚好的甜度，既能享受到动手的乐趣，又能满足口腹之欲，如果旁边有人与你共同分享，那是再好不过啦~
之所以把标题取做“百变马卡龙”，是因为同一种馅，马卡龙可以做出百变造型，你的很多审美和创意，都可以在马卡龙上得到体现，今天琪琪做的是意式马卡龙，没有花嘴没有温度计，用的家庭小烤箱，讲真，做出来我都佩服我自己~
用料：
90gA：杏仁粉
90gA：糖粉
33gA：蛋清
33gB：蛋清
15gB：幼砂糖
76gC：幼砂糖
24gC：水
做法：
先将杏仁粉与糖粉1:1混合的TPT，过筛混合均匀（TPT是糖粉和杏仁粉的混合物）；
将A部分中的蛋清与TPT混合均匀，加入所需颜色的色膏，拌均匀；
B部分与C部分同时进行，将蛋清先挑筋，打至鱼眼泡沫状时加入砂糖，打至湿性发泡偏中性一点时流量小而缓慢的倒入糖浆，边倒边中速搅打至硬性发泡偏软一点，将盆倒过来，蛋白不会流下来；
在打蛋白时开始煮糖，将糖熬煮到121度，冲入蛋白里；
将打好的蛋白先分1/3拌入到A部分里，适当消泡，后再将2/3拌入至飘带状即可；
装入裱花袋，挤出约直径2-3厘米即可。（琪琪没有用花嘴与温度计，但是最好还是要有个温度计来试温度。）
凉拌茄子🍆
用料：
茄子
蒜
糖
盐
生抽
蚝油
香油
醋
小红椒
做法：
🍆蒸熟，用筷子把完整的茄子分离，移次加入调料即可
茶叶蛋
和茶友喝好茶尽兴，觉得应该用好茶做点茶叶蛋作为点心，如是有了这张图。
用料：
10个鸡蛋
20克茶叶
1500克水
两颗八角
三片香叶
做法：
茶叶、八角、香叶冷水下锅
鸡蛋也是冷水下锅，水烧开后关火十五分钟后捞出。水烧开关火是防止火候太大，鸡蛋破裂导致蛋液流出，成品不美观。
捞出的鸡蛋敲裂蛋壳，方便入味，冰裂纹视觉也是让成品美观。

重新放入锅里煮，放盐适量（看个人习惯），酱油、老抽可以放适量，增加鲜度也让外观颜色更深，拍图好看。
小火煮一个小时后关火静置，需要食用时出锅。
酸辣蕨根粉
用料：
200克蕨根粉
2瓣大蒜
3克盐
1勺香油
1勺香醋
做法：
蕨根粉开水泡软，冷水过滤
辣椒，大蒜，香葱，姜丝，辣椒面放置蕨根粉表面，热油浇一下
酱拌麻腐
拌麻腐清爽利口、提神去热、营养丰富，却从未能在大饭店里品尝到。也许因为它本身廉价，故上不了台面，但其滑溜，鲜嫩的吃口令人叫绝，深得酱汁的浸泡后麻腐有滋有味，自古美味没有标准，对我来说，适合的才是最好的。
用料：
1盒麻腐
100克拌面拌饭酱
1/2根黄瓜
3片姜
少许醋
1小匙白糖
做法：
麻腐用温水冲洗一下，切成小方块
黄瓜切丝、姜剁碎
将麻腐放入碗内，舀入拌饭酱，放在黄瓜丝和姜末
调味后冷藏食用
猫吃鱼-快手煎饼早餐
用料：
350克煎饼面粉
350克牛奶
做法：
先设计好图形
把煎饼面粉和牛奶用一比一调和，搅拌均匀。最好可以拿细筛子筛一遍。
把调好的煎饼原料装入挤压瓶里。根据不同的瓶子加入食物颜色。
选择深色勾勒出颜色。在用其他煎饼原料填充。
等外面开始冒泡，翻转到另一面。大概两分钟出锅。
美味下午茶——mini纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
120g糖
130g低粉
30克牛奶
30g液态黄油
做法：
准备食材
鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
如图所示
打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。
此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，
然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
剪开裱花袋
把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
取出装饰一下就好啦
茶味椒盐虾
爱吃虾的小美🙈
用料：
多只虾
2克椒盐
适量茶叶
做法：
将虾处理一下洗净备好
将茶叶泡开备用
椒盐，盐，味精，黑胡椒
下锅油炸虾跟茶叶，待虾熟乘起装盘，撒上配料即可🔥
天然酵母淡奶油辫子面包
前一阵买的淡奶油，做了很多的东西还是没用完，剩下的一点已失去做东西的动力，可眼看就要到期了，又怕它坏了，怪可惜的，想到至前做的北海道吐司，是不需要打发奶油的，就连着纸盒子用保鲜袋包起来放进冰箱，先让它在冷冻室呆着吧。
    这几天做面包很上瘾，上网搜了一下，相中了这款淡奶油辫子面包，把淡奶油从冷冻室请出来，已冻得硬硬的了，天气这么热，放在室温下很快就软了，称了一下，有90克，又在里面加了50克的牛奶，（根据我以往做面包放得牛奶量）把两者混匀，看着还不错，奶油还是那个奶油。 加了淡奶油做出来的面包真的是不错哦，奶香味那是一定的了，还特别的柔软，怎么说呢，还是四字“好吃一踏”。好了，以后剩下的淡奶油再也不用强迫着把它用完，就让它在冷冻室呆着吧，不过最好还是事先就称好重量，放在小保鲜盒子里，这样想吃鲜奶面包了就拿一盒子出来，岂不美哉！
     面包还是用天然酵母发得面，程序一切照旧，只是部分牛奶用淡奶油来代替了。
用料：
中种酵头：天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克
主面团：高筋面粉200克，淡奶油90克，牛奶50克，糖20克，盐3克，黄油20克
辅料：酥粒适量
做法：
1、中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）
2、发酵好的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时
3、加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）
4、静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）
4、折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了
拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）
将面团分割成6等份（我做了两个），分别滚圆，松驰一会
把面团整形成长条，三根一组辫成3股辫子，（辫好后把两头向里收一下）进行最后发酵
在发好的面团上刷上蛋液，撒上酥粒。
烤箱预热180度，30分钟，看上色后盖上锡纸。
韩式辣白菜
心心念念的韩式辣白菜
熬了一个通宵终于做出来啦
闻着和在麦德龙里买的韩式辣白菜是一样滴
终于终于以后不用看韩综时馋他们吃辣白菜啦
今年有了这个以后可以做超多超多的美食啦～
用料：
5斤大白菜
200克白萝卜
1个丰水梨
1个红富士苹果
8瓣大蒜
30克生姜
50克白洋葱
50克韭菜
1片干海带
100克糯米粉
600毫升清水
200克粗盐
40克细盐
10克鸡精
30克虾酱
30克鱼露
40克绵白糖
60克粗辣椒面
30克细辣椒面
做法：
大白菜先撕成一片片。
洗菜池里接适量清水，把少许白菜在里面过一遍清水。
过好水的白菜摆好稍微沥干些水。
用食物秤称200g粗盐准备腌大白菜（100g用来抹在白菜上面，另外的100g倒在凉白开里融成盐水）
大白菜白色部分多抹一些粗盐，叶子部份稍微带过去抹一下就好。从大叶子抹起，依次叠好放一个稍大的容器内。全部抹完后把盐水从容器的边缘倒进去，上面压一些重物可以加速大白菜腌制的时间。
我腌制了大概三个半小时，每片大白菜都可以如图折弯不会断掉就证明腌制好啦。用清水清洗两至三遍，可以尝一下大白菜的咸淡，如果觉得咸到发苦就再清洗一遍。
清洗好的大白菜用手挤干些水分后，叠放在一起拿重物压着去除多余水分，这一步我大概是压了40分钟左右。
干海带清洗干净，撕成块状。加入600毫升清水大火煮开十分钟后转小火煮十五分钟，盛出来做底汤。
准备好100克糯米粉。
奶锅内加入底汤后加入100克糯米粉。
小火顺时针拌动，一定要不停的拌动以防粘锅烧掉。拌匀至如图状勺子可以挂住就好了。
盛出来完全冷却备用。
苹果、梨子、白萝卜、大蒜、老姜、洋葱、韭菜全部去皮洗干净备用。
萝卜切成丝加入10克辣椒面拌匀。
加入一半的梨子丝及苹果丝继续拌匀。
洋葱、生姜、大蒜放入料理机里加入上面准备好的底汤打成泥状。
姜蒜洋葱泥打好，盛出来备用。
料理机里加入半个梨子及苹果打成果泥状。
把打好的姜蒜洋葱泥加入水果泥里面继续加40克粗辣椒面、30克细辣椒面、20克虾酱，全部打成泥。
盛出容器内加入准备好的韭菜拌匀。
加入之前准备好的萝卜梨子苹果丝，一起拌匀备用。
之前拌好的好的酱汁里加入完全冷却的糯米糊后加入40克绵白糖、40克细盐、10克鸡精、30克鱼露、10克虾酱、10克粗辣椒面拌匀就是泡菜酱。
腌好的大白菜每一面都抹好泡菜酱，在白色部分放些许泡菜酱里的料，抹好的白菜一层一层叠加卷好放入泡菜箱里，我做的是五片一卷。
卷的时候有大叶子的白菜放在最下面，卷完以后用大叶子把边上也封住好。
多余的泡菜酱料淋在上面。
有多余的大白菜叶就盖在上面，冬天室温下放置一晚上，放冰箱冷藏让它自己发酵，期间不要没事去翻动查看。7天左右会是甜口的口感，15-25天就会是酸酸的口感啦。
这个是我做了二十五天后的泡菜，之前十五天的时候打开过一次不知道是不是包的太紧了一直没有熟所以索性剪成适合的大小，今天打开上面一层就完全熟透有很香的泡菜味及少许酸味啦。夹出来放在小的密封盒里，这样大盒里的泡菜没那么容易坏掉。
香菜牛肉
上班狗晚上到家太晚，所以只能做些快手菜，卤牛肉是菜场现买的那种，回家只需要准备些配料一拌就好啦！适合“肉食动物”们～😄
用料：
500克卤牛肉
4～5瓣蒜
按个人喜好香菜
2个小米辣
适量干辣椒粉
适量辣椒油或香油
小半勺盐
小半勺白糖
小半勺味精
做法：
香菜大蒜小米辣依次切碎，牛肉切片～
将所有原材料放到一个碗里拌匀就好啦！
老鸭汤
一时兴起买了半只鸭哈哈哈
用料：
半只老鸭
香菇
红枣
枸杞
生姜
料酒
葱
盐
做法：
斩鸭块，切成适中大小。这一步是有点费力啊😂
然后开水中加入鸭肉、料酒、生姜、葱，焯水去味
辅料清洗干净，香菇切片备用
鸭肉捞出，洗净白沫。这一步，需要检查下鸭肉上有没有大块的肥油，有的话，尽量把肥油去除，不然后面煲汤会很油。
电饭煲里先铺香菇
然后再放鸭肉、生姜、枸杞、红枣、料酒、盐
倒入开水，电饭煲煮1个半小时，中间可以尝下味，太淡了加点盐。
熟了，盛出即可。这张没有加滤镜哈哈哈。
泡菜锅
身处异国，吃饭成了大问题。经常不知道吃什么。泡菜锅，又简单，里面放的食材也多。辣辣的，比较下饭。
用料：
猪肉片
1个中等大小土豆片
适量洋葱
泡菜
金针菇
1块嫩豆腐
适量韩式辣酱
适量味增（最好是韩式大酱）
适量辣酱面，姜蒜，葱花，料酒。
一碗。淘米水
做法：
猪肉切片，最好是肥瘦相间的。切蒜末，姜末，料酒。充分腌制一下猪肉，用手抓抓比较好。（喜欢辣的亲，可以加入辣酱面一起）
腌制期间，切少半个洋葱。土豆切片后，放入凉水中浸泡。豆腐切成稍后的片。金针菇去根后，洗干净。
锅中放入油，油6,7成热时，把腌好的猪肉入锅。炒至猪肉变色，卷起了，放入洋葱，将洋葱炒到稍微软了，放入泡菜。稍微炒下。
倒入淘米水。放入韩式辣酱，和味增。充分搅拌。
放入土豆片。煮开后，6,7分钟，煮到土豆片软了，放入金针菇。
金针菇软了之后，把豆腐放进去。再煮2分钟左右。把葱花放进去。盖锅盖，稍微1分钟。关火即可。
菠菜青酱金枪鱼意面（减脂版）
每次做饭都要根据自己的口味来调整方子，但如果不记录下来，做到还不错的口味，下次再做就不记得了，心塞。
这个方子的主角是酱，用菠菜来代替罗勒，用牛奶代替淡奶油或者橄榄油，你甚至可以用脱脂奶，热量还会再降一降，减肥期间真的非常需要了。
肉类我选择了金枪鱼，不加或者加低脂肠、三文鱼、鸡胸肉应该都会是不错的选择。
用料：
60g意大利面（干）
150g菠菜（烫熟后）
50g牛奶
一小撮罗勒（新鲜）
几小片薄荷（可以不加）
适量盐
适量蒜
少许橄榄油
80g金枪鱼（罐头）
适量洋葱
做法：
沸水，加盐，下意面。（60g干意面可以煮出约160g，差不多一个人的分量）
将菠菜洗净，倒入沸水中略烫熟
用料理机将菠菜、牛奶、盐、蒜、罗勒、薄荷混合打碎
热锅，冷油。下橄榄油，炒洋葱至出香味，下金枪鱼罐头，炒香
倒入菠菜牛奶混合酱
倒入煮好的意面
煮到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了（没有新鲜罗勒的，可以在这里自己加点干罗勒）
跟我做轻脂无压力的白汁意粉
白汁意粉一般用奶油，个人觉得太腻。
所以我换成可黄油面糊➕牛奶的做法，吃起来味道完全不差多少，口感清爽，压力就少很多了！

我这个是大约4-5人的量。
用料：
350g意大利面
4片培根
15个虾仁
10朵白蘑菇
半个洋葱
600g牛奶
约1.5汤匙面粉
30克黄油
1个蒜蓉
少许黑胡椒
少许盐
1-2根（不喜辣可不加）小米辣椒
少许帕玛森芝士（没有的话可用普通芝士片代替）
做法：
培根中火煎香煸出油份
大虾和蒜蓉一同下锅炒香，两面变色约7-8分熟即可，加盐和黑胡椒调味。和培根一起盛出备用。
洋葱碎和小米辣椒（不喜辣可不加）下锅炒出香气炒至金黄，拨至一边。加入一半黄油约15g融化，炒软白蘑菇。蘑菇会出水，不要紧的，和洋葱碎一起盛出备用。
清水大火烧开，加入多一点盐，意粉下锅煮6分钟左右，里面还有一点点硬心即可。因为等会还要在酱汁里面煮。
锅内小火，切记小火，融化剩余的一半黄油约15g，待黄油冒小泡泡，用粉筛筛入约1.5汤匙量的面粉炒匀，炒成黄油面糊，这一步的目的是使最后的白汁变得浓郁顺滑。
加入牛奶约600g，和黄油面糊混合，小火煮开。
牛奶煮开后，倒入刚才煮好的意粉下锅。
再倒入蘑菇洋葱碎，蘑菇汁水也一起倒入，很鲜。然后加入盐少许、糖提鲜，黑胡椒碎增香，再擦入帕玛森芝士提味，没有的话，用普通芝士片也可以。中火煮2-3分钟，意粉继续煮透、吸收味道。
倒入蒜香培根虾仁，一同拌匀，酱汁也收得差不多了，即可出锅装盘。酱汁不用十分浓稠，保留半液体半流动状，每一根意粉都能沾上酱汁，同时锅底还能留有部分酱汁的状态最好。
最后再洒一点黑胡椒碎和帕玛森芝士碎，点缀一点绿色的薄荷/罗勒/迷迭香/欧芹等均可。Enjoy～
韭菜鸡蛋面
用料：
韭菜
鸡蛋
做法：
韭菜去除老叶，洗净切段备用。
鸡蛋摊好（老一点）备用。
调酱汁：生抽五勺、老抽一勺、耗油一勺、糖半勺、盐少量、鸡精少量。 根据韭菜多少调整用量，不必过于纠结。
油热倒入韭菜翻炒半分钟。
倒入酱汁，继续翻炒20秒。
加入半小碗水，继续翻炒20秒。
倒入摊好的鸡蛋，继续翻炒，尝一下咸淡，要比炒菜咸一些拌面才好吃。
差不多就可以出锅啦。
面条煮熟，过一遍冷水。浇上两勺韭菜鸡蛋，拌匀，开吃～ 特别适合懒的做饭的时候，还有夏天！夏天建议把面多过几遍水，冰冰凉～ 😋
豆豉鲮鱼空心菜
用料：
把空心菜
豆豉鲮鱼罐头
做法：
1.空心菜洗干净，切段。2. 豆豉鲮鱼罐头打开后，取出一条鱼剁碎备用。3.起一个油锅，如果用猪油就更香，先下菜梗，翻炒一下再下菜叶，炒到菜断生，加入剁碎的鲮鱼，再捞一些带油的豆豉酱一起炒，最后加盐和料酒调味即可。
简单易做味道美的香煎蚝仔
用料：
500克生蚝肉
适量（我喜欢多放点）葱末
适量（我喜欢多放点）蒜末
1勺生抽
适量油
做法：
生蚝肉一斤，洗干净沥干水份
平底不粘锅，锅底放油，中小火慢慢煎生蚝肉。煎至两面微焦，然后把蒜末放进去，待蒜末爆香后，淋适量生抽上去。最后撒上葱花即可食用。
成品
宴请宾朋，它也是妥妥的C位。
苹果香蕉酱
混合水果的味道

其实是想做苹果酱 家里正好有黑香蕉

干脆一起熬了吧

果酱用处太多，配吐司，配沙拉，配蛋糕，冲水喝……你要你想得到就都OK
用料：
2个苹果
1根黑香蕉
80克糖
半个柠檬
1勺肉桂粉
苹果两倍水水
做法：
苹果去皮切小丁，加糖(最好用冰糖，我手边没有了，用的白砂糖)加水，大火烧开转小火
熬至苹果透明变软，翻拌压成泥，放入切成小块的香蕉，按压，搅拌，和苹果泥混合，少熬一会儿，快出锅时挤半颗柠檬汁，撒入肉桂粉，搅拌均匀即可。
美翻～
砂锅鱼头汤
用料：
个鱼头。          1
根葱。           少量
片姜。           少量
勺料酒。       3勺
做法：
热锅加油放入姜蒜葱段，将鱼头放入锅内煎至金黄，再铺入砂锅中加入热水料酒，炖煮15分钟即可～鲜美可口砂锅鱼头汤就可以出锅啦！
河南干炒面条
下厨房里所有的炒面都是先把面条水煮之后，再加入配菜炒。我们这边是豫东的一个小城，从小吃惯了干炒面条，总觉得水煮炒面黏糊糊湿哒哒的，吃起来不爽利。
用料：
4人份面条
适量牛肉
适量油
适量青椒、红椒、洋葱、蒜薹、绿豆芽、芹菜
适量食盐、生抽、老抽、水
做法：
准备好配菜，切成段或片。配菜可以根据自己的喜好调整种类和数量。
绿豆芽可以多放，两人份的话我至少放两大把。“把”作为计量单位也是很无奈，总不能用“克”、“根”表示吧😅。
炒锅烧热放油，油量铺满锅底可以流动。把鲜面条平铺在锅底，中火，轻轻的晃动锅子，让面条在锅里前后左右的滑动，受热均匀。不要翻动面条，让她在锅里慢慢的煎。
感觉时间差不多了，用筷子轻轻挑起面条，底部有微微的焦黄时，筷子和锅铲配合，翻面，把另一面也煎至微微发黄，面条变得脆脆的，盛出。
炒锅再次烧热放油，姜片爆锅，滑入牛肉片，翻炒。
放入青红椒绿豆芽，翻炒，不必炒熟。把刚才的面条均匀铺在菜上。适量生抽、老抽、盐和清水倒入碗内调成汤汁，均匀的淋在面条上。汤汁的总量要没过菜的一半但是不能直接接触面条，太多的话做好的面条过湿。
盖上锅盖，不要翻动，中火十分钟左右。锅铲铲起面条和菜看一下，看到汤汁快收干了时放入洋葱蒜薹和芹菜。
锅铲配合筷子把菜和面条抖散，最后收干汤汁。
盛出，浇上自制的辣椒油，标配一碗鸡蛋汤，吃饱喝足啦！
咖啡核桃吐司
用料：
250g高粉
3小包速溶咖啡（黑咖啡）
50g核桃仁
20g黄油
3g酵母
36g全蛋
20g糖
3g盐
135g牛奶
做法：
后油法揉至扩展阶段，加入核桃仁，揉至均匀，开始一次发酵
一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟
整形，放在模子中，二次发酵
发至9分满
烤箱180°预热，下层35分钟
芒果螺旋粉沙拉
用料：
1个芒果
一块叉烧肉              
适量螺旋面
几朵西蓝花
五六颗圣女果
半棵生菜苦菊
大蒜几瓣，香油，芝麻酱少许。
做法：


1  把螺旋面煮熟过凉。口感更韧。

2   把生菜苦菊用热水烫一下。西蓝花略煮。黑豆和胡萝卜丝分别煮熟。圣女果对半切开，芒果切丁。叉烧切片。

3   调制酱汁。香油，炒香的蒜末，凉拌酱油。芝麻酱一点。加凉开水拌匀。酱料单独盛小器皿里。

4  把面和蔬菜混合。芒果和西蓝花分别摆在旁边。叉烧肉叠放。

5  淋入酱汁拌匀就可以吃啦。
Ok拉
蜂蜜百香果柠檬汁
男朋友托人从农村给我买了两大罐土蜂蜜，朋友送了一堆百香果，害怕坏掉，于是我又买了柠檬，制作了柠檬百香果冰块，每天一块再加点蜂蜜，美容养颜瘦身呀
用料：
20个百香果
勺蜂蜜
10个柠檬
1个冰格
做法：
每天早上拿个小瓶子放入一颗百香果柠檬冰块，一天的量刚刚好，
我是在家乐福购买的这种冰袋，很多人反应说百香果有颗粒，不好装、于是我买了柠檬挤出汁，装的时候抖一抖就进去啦、我简直是个小机灵鬼
制作的百香果柠檬冰块，每天一个干净卫生、主要是热天快到了害怕百香果柠檬会坏掉
每天早上拿个小瓶子装上一块百香果柠檬冰块再加点蜂蜜进去，一天都是好心情啦～
农村买的土蜂蜜
（儿时的味道）凉拌地瓜丝粉丝娃娃菜
这是儿时的味道，重点在于放了炸地瓜丝～完美！回忆杀！
用料：
1-2颗娃娃菜（白菜）
3瓣大蒜
1把粉丝（龙口）
一小蝶炸地瓜丝
1勺蚝油
适量白醋
适量葱花、香菜
适量盐、糖
几朵木耳
适量胡萝卜丝
1勺香油
做法：
第一步 炸地瓜丝
切丝，过水，炸脆
娃娃菜切丝；
烧开水，把木耳和龙口粉丝泡发；
胡萝卜切丝；
蒜末、葱花、香菜；
加调料，一起搅拌。
最后放地瓜丝～
躁起来～
深夜食堂版泡面
最近看了下深夜食堂，改良了一下泡面，味道不错😊😊😊
用料：
3瓣蒜
适量酸菜
根据个人喜好美人椒
一小汤匙酱油
根据自己食量空心菜
适量盐
适量香油
2根火腿肠
几片就好了，我只是用来调味瘦肉
做法：
材料准备好，瘦肉用生粉腌制一下，口感比较嫩
先放油炒辣椒跟蒜，炒出味
再放入所有剩下的调料，还有火腿，盐，跟青菜一起炒，不要炒太久，否则青菜会变黄，再放入开水
面最后放，
Tokyo Banana东京香蕉蛋糕
转载并翻译自Cooking Tree频道：
https://www.youtube.com/watch?v=JEFllWpmK08

巧克力香蕉蛋糕请参见：
https://www.xiachufang.com/recipe/103357492/
用料：
#香蕉卡仕达奶油
1根香蕉
20克砂糖
1个蛋黄
6克玉米淀粉
1克香草精
100克牛奶
#海绵蛋糕片
1个蛋白
25克砂糖
1个蛋黄
1/8tsp香草精
1/4tsp香蕉香精
27克低筋面粉
7克无盐黄油，融化
10毫升牛奶
做法：
香蕉在搅拌盆里压成泥，尽可能压碎一些
加入糖，玉米淀粉，香草精，蛋黄
再加入牛奶，把这些材料和香蕉泥搅拌均匀，变成无面粉的顺滑面糊
过筛，倒入奶锅中
筛子上会残留一些香蕉泥
用刮刀按压，把面糊按压下去，残留的一些下不去的就不要了
开小火
边加热边搅拌，直到四周开始冒大泡泡，开始出现纹路即可离火
倒入到干净的盆中，香蕉卡仕达酱就做好了
盖保鲜膜，保鲜膜一定要贴在卡仕达酱表面，防止表面结皮
蛋清用电动打蛋器打发到出现大泡泡，加入细砂糖
达到蛋清变白，顺滑，湿性发泡，加入蛋黄
继续搅打，打到图上这种程度
过筛低筋面粉进去，翻拌均匀
融化的黄油顺着刮刀倒入盆中
继续搅拌，变成顺滑，有纹路的面糊
倒入蛋糕模具中，表面抹平，四个角都要抹到，博主的模具是22.5cm的正方形模具，进烤箱前轻轻在台面上震一下，把表面的气泡震掉，170度烤12分钟
桌面上准备一张油纸，出炉后倒扣在油纸上，
撕掉上面那层油纸
在中间竖着划一刀
再横着划一刀，分成4个大小一致的长方形
连着油纸卷起来
像这样
稍稍定型后松开卷回来
挤上香蕉卡仕达酱：下层挤两条，上层挤一条
卷起来
多余的变切掉
用保鲜膜包裹着卷起来
两头拧紧
用胶带固定
放入杯子中紧贴杯壁塑性
冰箱冷冻一小时即可
剖面图
成品图
成品图