xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌土豆丝
用料：
3个（我的比较小）土豆
1个青椒
半根胡萝卜
3瓣蒜
1勺辣椒面
适量食用油
一小勺盐
一小勺糖
1勺生抽
1勺醋
一丢丢鸡精
做法：
1.选材
2.土豆去皮，蒜剥皮，胡萝卜、青椒洗净。
3.土豆切丝，放凉水里浸泡或多洗几遍，洗出里面的淀粉。
4.胡萝卜、青椒切丝备用。
5.蒜切末备用。
6.土豆丝放热水里焯熟，然后放凉水里浸泡。
7.将土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末和辣椒粉放在碗里倒上热油。
8.再放盐、糖、鸡精、生抽和醋。
9.拌匀。
泰式糖心蛋～冬阴功味
本来是冬阴功糖心蛋的！结果不小心煮过头了！说好的八分钟！结果拖个地变成了14分钟！气气！不过味道还是很好！做法超简单！酸酸甜甜辣辣就是我！
用料：
4个可生食鸡蛋
小半包味好美冬阴功锅底
做法：
冷水下锅煮8分钟就是糖心蛋！稍微熟一点可以10分钟。
剥好鸡蛋加入味好美冬阴功锅底！
加水淹过鸡蛋就可以啦！尝尝味道。稍微重一点，淡了就再加点料。
放冰箱腌制一晚上就可以吃了！这个天冷也可以不用放冰箱～
沾点冬阴功汤汁的冬阴功鸡蛋！太好吃了！！这个应该叫泰式糖心蛋吧哈哈哈哈
凯伍德厨师机食谱-全麦苔条腰果贝果
这个看似极像甜甜圈的面包，就是今日的主角——贝果。很多分不清这两者的朋友，赶紧听好了：相比油炸并加了巧克力和糖霜的高热量甜甜圈，贝果是经过煮、烤制作出来的健康低卡面包，非常适合需要减肥的人，特别是刚经历过每逢佳节胖N斤的大伙儿。

苔条的美味，东海的气息
坚果的口感，健康的味道
减脂不长肉，瘦身党的福利请收好


使用产品

凯伍德旗舰款KVL8300厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件

制作时间

全麦苔条腰果贝果9个
该食谱需要用时2.5小时
用料：
#苔条腰果馅#
20g苔条
70g熟腰果仁
25g细砂糖A
18g食用油
#全麦贝果面胚#
300g高粉
75g全麦粉（T150）
4g干酵母粉
210g水A
15g细砂糖B
4g盐
12g橄榄油
#煮贝果用水#
1L水B
50g麦芽糖（或细砂糖）
做法：
准备所有需要的食材；
将苔条用剪刀剪成3-4cm长短的条段；
将苔条用剪刀剪成3-4cm长短的条段；
取出放凉后将苔条放入玻璃研磨杯附件中；
将玻璃研磨杯附件安装在厨师机上，速度6将苔条打磨成苔条粉，约10秒；
可保留适量苔条纤维，将磨好的苔条粉倒出，特别细腻的可以留出2g用于和面，剩余的放入干燥碗里备用；
将腰果仁放入玻璃研磨杯；
将玻璃研磨杯附件安装在厨师机上，速度5将腰果仁打磨成腰果碎，约6秒；
腰果仁颗粒太大会影响整形，磨到豆粒大小较为合适；
将其中18g苔条粉拌入食用油，用勺子拌匀后倒入细砂糖A和腰果碎，再次拌匀备用，砂糖颗粒存在无需介意；
将干酵母粉和水A混合，融化成酵母水，室温低的话可将水A换成温水；
厨师机安装搓粉桨，将融化的酵母水、高粉、全麦粉、2g苔条粉、细砂糖B、盐、橄榄油放入搅拌桶；
速度min低速将粉类与液体搅拌成团；
厨师机调到1档将面团揉到不粘盆壁且不粘手的状态；
取出面团在揉面垫上揉圆；
用面刮板切下一小团面，撑开检查面团状态呈有张力的厚膜状态即可，将面团直接等分成9份，揉圆盖保鲜膜醒发5-7分钟，取一个面团，光滑面朝下；
用擀面杖擀开呈牛舌状，横过来，左右两边和朝自己的一面留出适量空隙，其余地方均匀撒上苔条腰果馅，从上往下卷紧，并把接缝处捏紧；
接口朝上搓长到约25cm长，一头略小另一头稍大，稍大的那头用擀面杖略微擀开，将小头包入大头中，接口处上下往中间捏紧，将剩余面皮也同样包裹并捏紧；
翻过来就是一个完整的贝果了；
将贝果放在油纸上盖保鲜膜在温暖处发酵到1.5倍大，水B加麦芽糖或细砂糖煮到将要沸腾的状态，将发酵好的贝果放入糖水中，正反面各煮30秒，捞起控干水分放入烤盘；
放入预热好的烤箱中层，200度烤18-20分钟即可；
取出晾至微温即可食用。
完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#花甲吐沙
1000ml清水
1大勺盐
10ml植物油
#炒花甲配料
40ml植物油
4g花椒
10g干辣椒
10g生姜
0.5g大蒜
0.5个洋葱
30g郫县豆瓣酱
20ml生抽
做法：
蛤蜊洗净，倒入1L清水，放入大量的盐和10ml油，搅拌均匀。静置半天吐沙。
蒜切片，姜和洋葱切丝待用。锅里热40ml油，转小火下入花椒和干辣椒炒香，放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味。
倒入郫县豆瓣酱，依旧保持小火，炒出红油。
开大火放入吐好沙子的蛤蜊，略微翻炒，倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香。
意大利螺旋面
用料：
2个西红柿
半个洋葱
3朵香菇
150克（也可自定义）肉馅
200克(也可自定义)螺旋面
20克黄油
少许酱油
少许盐
150克(我用的亨氏番茄酱，如果用意大利面酱会更好)番茄酱
做法：
准备好以上食材。把西红柿、洋葱、香菇切成沫。
锅内放入黄油使其融化
放入肉末翻炒
把香菇沫和洋葱沫放入锅中继续翻炒。
加入番茄沫翻炒后添加盐及酱油。
稍煮一下加入番茄酱(或是意大利面酱)
小火煮浓稠后关火。
螺旋面煮法:水烧开后加点盐和一点点油(加盐可以使面Q 弹，加油使面看起来有光泽)倒入面，中大火8--10分钟。煮的过程中搅一下，防止粘锅。

面煮好后盛入盘中，浇上香浓的酱，搅拌均匀就可以开吃了😋
日式年糕福袋
年糕福袋是我吃关东煮最爱吃的品种，我是软糯口感的爱好者，同时油扬吸满了鲜甜的汤汁。这次做的年糕福袋里还塞了鱼糕增加不同口感的层次。做一锅放冰箱里随时饿了夹出来热了吃，在倒春寒的季节里很是适合。
这个菜谱的汤汁不是正宗的做法哦，用料都是一般家庭都有的材料，但绝不影响它的好吃哦。
用料：
3个日式炸豆腐
1杯糯米粉
半杯温水
白萝卜
硬豆腐
4汤匙味啉（或糖）
4汤匙日本酱油（或生抽）
10克昆布（海带）
2汤匙虾米
1/4个洋葱
竹签
做法：
油扬是这种长型的炸豆腐，现在很多超市都有得卖的。年糕可以用现成的年糕，或者自己用糯米粉做也是很简单的。这两种料就够了。我还会塞一块鱼糕，或者塞虾饼也好吃呀。里面塞什么大家可以自己尝试一下；
油扬中间切开成小口袋，鱼糕切成约2-3毫米的片；
来做糯米年糕。一大碗内放入一杯糯米粉，各放半茶匙盐和糖稍微调味，少量多次放入约2/5至半杯温水，水不要一次放入以免糯米团过湿，慢慢调整，搅拌至起块；
揉成光滑不沾手的面团；
分成六等份，并稍微压平整型；
把年糕和鱼糕塞入油扬内，记得预留空间收口；
用竹签收口；
锅内放入福袋，按自己喜好放其他的料，我只简单的放了白萝卜和硬豆腐；
放入洋葱、昆布、虾米，味啉和酱油。酱油可以先少放些以免过咸。加水至食材八成没过。我用了密封的铸铁锅所以水汽不会蒸发很多，且萝卜待会还会出水。盖上锅盖大火煮沸转小火煮半小时。中途可以试试味，适当加酱油或味啉调味。我喜欢偏甜一点的；
出锅；
配黄芥末酱或英式芥末酱吃；
年糕软糯、鱼糕软中带脆，豆腐汤汁丰富。
酸辣柠檬凤爪
用料：
2斤鸡爪
4片生姜
4勺料酒
大量冰水（可以用凉白开➕冰块）
20个小米椒
2头大蒜
2个柠檬
3勺冰糖
2勺盐
2勺耗油
2勺生抽
20勺米醋
适量凉白开（矿泉水）
做法：
洗净鸡爪，剪去指甲，切开两半。
冷水、鸡爪、生姜和料酒下锅，沸腾后再煮6分钟。煮好的鸡爪先用自来水冲洗冷却，再放入冰水中30分钟左右（趁这时间可以准备下面的调料）。鸡爪在冰水中浸泡过会更加Q，吃起来更有嚼劲。
把剥好的大蒜和洗干净的小米椒放进料理机打碎。
把打碎的小米椒和大蒜，柠檬，冰糖，盐，耗油，生抽，米醋，凉白开放入盆里拌匀。
把鸡爪从冰水中捞出沥一下水，放进盆里搅拌。
装瓶，冷藏，第二天即可食用。
超简单凉拌鸡丝苦苣邱比烘焙酱
夏天到了，总喜欢吃点爽口小菜，好像有了这口小菜就有了凉爽～这个是超级快手的凉拌菜，因为酱汁是邱比的烘焙酱，直接拌起来就行～想加啥就加～夏天就是胡搅蛮缠无理取闹爱咋咋地哈哈哈哈哈
用料：
半把苦菊
1根黄瓜
一块胸脯肉
1根胡萝卜
10朵木耳
三根香菜
做法：
想放的菜洗净，泡泡～
胡萝卜黄瓜切丝，木耳发泡，发泡完也切丝了，这个不切丝切两块也行。我刀法不行，用宜家的工具锉的～
鸡胸脯焯水煮熟，晾凉手撕小条，摆了下盘不错～洗干净的蔬菜别忘了控水，重点，不然会哭的～～
当当当～～快手主角登场，就是这个酱，真的好好吃～
一拌，完美～～想加花生米什么的都可以，自己想加啥加啥～大家一起发挥吧～
🐟清蒸狗鲨鱼 🐟
用料：
1只狗鲨鱼
5，6片生姜片
3根香葱
做法：
直接在菜场让鱼摊帮忙把狗鲨杀好，切块
盘子铺上生姜片，把鱼块摆好，把豆豉撒在上面
水开后，下锅蒸…中大火10分钟后，关火。另取一锅，开火，爆香葱段，连油带葱撒在鱼上
出锅
一鱼两吃，第二锅用油爆香辣椒段和花椒粒，味道也很棒
洗水果
夏日最幸福的事情之一就是能够享受到各种美味的水果，想想都垂涎欲滴!但是有些水果很难清洗干净，担心农药残留，担心病从口入吗?一起学习水果清洗小窍门吧!
用料：
适量葡萄
适量桃子
适量苹果
适量桑葚
适量草莓
做法：
清洗葡萄

　　(1)将成串的葡萄剪成一颗一颗，每颗葡萄都留有一小段葡萄蒂;
　　(2)向装有葡萄的盆中加入清水直至完全抹过葡萄;
　　(3)将一小把面粉加入盆中，搅动一下，充分揉搓葡萄，动作要轻一些;
　　(4)将脏水倒掉，清水投洗掉污物和面粉，重新盛入一些清水;
　　(5)加入一勺小苏打，浸泡15-20分钟，目的是去除葡萄表面的农药残留。
　　(6)再用清水投洗干净即可食用。
清洗桃子
　　(1)将桃子表皮彻底打湿;
　　(2)抓一小撮食用盐，涂抹在桃子表满，用双手反复揉搓桃子;
　　(3)用清水洗净。
清洗苹果
　　
　　(1)将苹果放入盆中，加入清水，打湿苹果;
　　(2)抓一小撮食用盐，涂抹在苹果表面，用双手翻入揉搓每一个苹果;
　　(3)用清水洗净后，重新加入清水，加入一勺小苏打，浸泡15分钟。
　　(4)再次用清水投洗干净。
清洗桑葚
    (1)将桑葚放入盆中，加入清水投洗，反复投洗2-3次直至表面的污物被洗去;
　　(2)将其浸泡在淘米水或者在清水街加入1小勺食用盐，浸泡15分钟;
　　(3)再次用清水清洗干净。
清洗草莓
　　(1)将草莓放入盆中，千万不要去掉草莓蒂;
　　(2)用清水冲洗2-3遍，除去表面污物;
　　(3)换一盆清水，加入2小勺食用盐，1小勺小苏打，浸泡15分钟;
　　(4)再次用清水洗净即可。
酸奶蜜豆冰棒  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+
自从暖心去年尝过一口爸爸的雪糕后，就再也忘不掉了，每次出门看见别人吃馋得眼睛都直了。当妈妈的自然不肯委屈自家宝宝，可是市面上卖的雪糕真的不适合小朋友吃。里面含的各种氢化植物油和添加剂自是不必说，含糖量也是超高的。不如回家自己做起来，做成小小的一个，也不怕宝宝凉坏肠胃了。 

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用料：
200克酸奶
60克蜜豆
做法：
准备蜜红豆，这里用的蜜豆是我自己做的，除了一小点白砂糖以外，没有放任何别的添加剂。 
蜜豆的做法我有写一篇食谱，链接附上http://www.xiachufang.com/recipe/103755874/。 
这里不放蜜豆换成水果丁或者麦片都可以。
加入酸奶搅拌均匀。酸奶也是我自制的，也可以用买的酸奶。
搅拌好的酸奶倒入雪糕模具中。 如果没有雪糕模具，用酸奶盒冻也可以，吸管可以用来当雪糕棍。
盖好盖子，套上保鲜袋防止窜味，放入冰箱中冷冻。建议冻4个小时以上。
脱膜就可以给宝宝吃了。虽然这个雪糕很健康，也不能给宝宝吃太多，毕竟太凉了，小心伤到宝宝娇嫩的肠胃。
开胃小菜酸辣藕尖
作为一个湖北人，对莲藕的情感是从小就培养起来的。嫩嫩的藕尖，生吃也好吃。酸辣藕尖更是让人欲罢不能。
用料：
3根藕尖
1大勺白糖
1大勺白醋
少许盐
切碎共一小碗葱姜蒜
5个干辣椒
做法：
市场买的3根藕尖，不便宜，刚好10块钱。洗净，不必去皮，本来就不多
斜着切成菱形小块
配料准备起，姜丝，蒜蓉，干辣椒，葱花
热锅凉油，菜籽油最佳。下所有调料，大火煸炒。
调料炒香了藕尖下锅
开始调味，白糖一大勺，白醋一大勺，盐少许，鸡精少许
大火翻炒一分钟，出锅！出锅前再滴几滴白醋
撒上葱花增香增色，酸辣开胃又爽口的藕尖完成
炒牛柳
用料：
250克牛里脊或者嫩上脑
2勺淀粉
1个鸡蛋
1勺十三香
适量黄酒或者料酒
5个杭椒
4瓣蒜
2片姜
1勺黑胡椒
适量盐
蚝油
酱油
鸡精
做法：
牛肉切条，淀粉、十三香、黑胡椒、鸡蛋、盐
一起抓匀腌制腌制15分钟
把配菜切好备用，如果有红椒放一个颜色更好看
锅里放油把腌好的牛肉放锅里炒变色称出来备用
锅里放油把配菜炒香
刚才炒好的牛肉翻炒
加酱油、蚝油，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，牛肉千万不要炒老了，要不咬不动
美美的很下饭
豆豉鲮鱼炒青瓜
用料：
1根（430克）青瓜
1/2罐豆豉鲮鱼
2瓣蒜头
1-2克盐
2克糖
少许蚝油
少许食用油
做法：
一罐豆豉鲮鱼，一般有3条。
取一半
把鲮鱼搓成小块。
青瓜洗干净
削皮，不要削得太干净，这样更好看。
去掉两头
切开
再切成4条
用刀削掉瓜囊
然后斜刀切片
像这样的厚薄
全部切好了备用。
准备蒜头
锅烧热加入少许油，并加入豆豉鲮鱼里的一半油
倒入豆豉鲮鱼，中小火翻炒30秒。
倒入青瓜，中火翻炒1-2分钟
撒点水，加1-2克盐和2克糖。加盖煮1-2分钟。
最后加入少许蚝油
翻炒出锅上盘。
萝卜丝鲜肉丸
时间：约18-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#肉馅
250g猪肉馅
30g鲜香菇
40g火腿肠
1个鸡蛋
10g生抽
3g淀粉
1g黑胡椒粉
1g盐
2g白糖
#萝卜丝料
250g白萝卜
1g盐
3g淀粉
#酱汁
10g生抽
3g香油
1g盐
2g白糖
根据口味添加小葱
适量小米辣
做法：
萝卜丝用盐和淀粉抓匀，这样做可以让萝卜丝变软，同时也更容易粘在肉丸上。
将肉馅、香菇、火腿肠、鸡蛋、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、白糖混合，按一个方向搅打上劲。
然后将肉馅搓成一个肉丸，表面均匀地裹上白萝卜丝。
放入蒸锅中，大火蒸15分钟，15分钟后，撒下小葱和小米辣点缀一下。
酱汁调制：将生抽、蒸出的汤汁、芝麻油、盐、白糖混合均匀。
将调制好的酱汁倒在丸子上，就可以美美地享用啦。
香酥童子鸡（先卤后炸）
家里没有大锅，就用鸡翅代替啦
用料：
# 主料
矢量童子鸡或任何鸡的部分
# 卤料包
八角
花椒
小茴香
草果
肉蔻
桂皮
香叶
# 调料包
冰糖
葱
姜
蒜
老抽
生抽
料酒
做法：
卤料包冷水下水大火煮，沸腾后转小火煮30mins。
趁机洗净鸡肉（也可以先焯一遍水），然后下锅，焯水的时候可以加料酒，没有焯水则下锅的时候再加。
大火煮开，转小火卤30mins，之后关火浸泡3-4个小时。
把浸泡后鸡拿出来沥水，晾干表面，顺手割开几刀，为油炸做准备。
鸡不在滴水后，就可以下锅炸了。
表面变色，鸡肉变得干香之后，沥干油装盘。
之后可以撒上孜然粉、辣椒粉、鲜辣粉调味
鱼片蒸蛋羹
请点图片看大图，小图好难看。。

看某美食纪录片介绍的菜，原本是黑鱼蒸蛋，被我改成了龙利鱼，好打理。此菜滑嫩美味，特别适合小盆友、老人和病号儿哟！
用料：
2-4个鸡蛋
1片龙利鱼
适量盐
适量白胡椒粉
一丢丢糖
适量香葱
做法：
龙利鱼解冻洗净切片，用盐和白胡椒粉和一丢丢糖上底味。
鸡蛋打散，加蛋液量一倍的水和少许盐，打匀。讲究的可将蛋液过筛，不过也没问题。
蒸锅坐水烧开，先将蛋液碗放入锅内，蒸5-7分钟待蛋液呈半凝固状，开盖将鱼片小心放入蛋液。
盖盖子再蒸7-8分钟，出锅撒香葱即可。
红烧鸡爪
用料：
个八角
只鸡爪
勺老抽
片姜
片香叶
勺生抽
个干辣椒
块桂皮
克糖
克水
勺酱油
做法：
想学的私聊， 微信1023498194.欢迎大家交流厨艺
很好吃
花样菠萝馒头
菠萝造型的花样馒头
用料：
225g面粉
160g南瓜奶昔
10g白砂糖
2.5g酵母
少许抹茶粉
120g咸味馅料
做法：
南瓜去皮洗净后放蒸锅中蒸熟，然后放破壁机中加少许牛奶混合打成南瓜奶昔，等待南瓜奶昔晾凉后加入白砂糖、酵母和面粉混合揉成光滑的面团，然后再取少午面团加少许抹茶粉混合揉成一小块绿色面团。绿色面团也可以直接用面粉、酵母、清水和抹茶粉混合揉一个新面团，我为了省事，直接取黄色面团加抹茶粉混合揉成绿色面团；
面团揉好后松弛10分钟左右后将黄色面团平均分成4个小面团，分别滚圆；
取其中一个小面团，用手掌按压成圆形小饼或用擀面杖擀成圆形小饼，中间放入一个提前准备好的咸味馅料；
像包包子一样将馅料包裹在中间，收口处捏紧朝下，再整成椭圆形；
用带齿的刮板在表面压出菱形花纹，家中没有齿状刮板可以用干净的梳子；
取一根筷子，用筷子在每个菱形中间插上圆孔，圆孔尽量插深一些，发酵完成后圆孔不易变形；
取一小块抹茶面团，用擀面杖擀成长面皮，擀的过程中撒少许干面粉当手粉；
取一部分擀好的绿色面皮，用刀或刮板切出菠萝叶子的形状；
在准备好的菠萝叶子上沾少许水，蘸粘到制作好的菠萝面团坯子底下；
往上述方法将剩余的几个菠萝馒头坯子全部制作完，做好后全部放在刷了少许油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发发酵；
等待菠萝包馒头坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱中；
时间设定为20分钟，设置好之后按“启动”按钮开始蒸；
时间到了之后，从蒸烤箱中取出蒸好的菠萝花样馒头；
成品图
金沙玉米粒
最近家里人吃咸蛋黄南瓜条吃上瘾，一个星期已经吃了三次了。

我说总吃同一样的菜不太好吧，换换口味，那来一个金沙玉米粒吧。
用料：
2条甜玉米
4个咸鸭蛋黄
少许玉米淀粉
适量玉米油
做法：
水开后，将玉米和咸蛋黄隔水蒸6、7分钟左右。
蒸好玉米后，用叉子划一下玉米的表面。

划过后的玉米粒在油炸时不容易爆。
玉米剥成粒粒。

咸蛋黄尽量压细碎。
玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀，确保每个玉米粒都裹上淀粉。
试一下油温：放一颗玉米粒下去，能立即浮起来就是油温适合了。
放入玉米粒下锅炸，用筷子轻轻搅一下，防止玉米粒粘一起。

下锅油炸前，必须将多余的淀粉筛走，不要倒锅里。
等玉米粒炸到浮出油面即可捞出。

用网筛过滤走多余的油。
另起油锅，油热后倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡。

注意：倒少许油就可以了，否则成品会很油腻。
倒入玉米粒翻炒均匀即可。

因为我用的是烘培用的包装咸蛋黄，咸度较低，可根据自己的口味适当加少许盐。

如果是市场卖的的那种整个咸鸭蛋，咸度较高，一般不需要再加盐。
成品图！
熏鱼
用料：
1斤半青鱼中段
酒
酱油
盐
糖
五香粉
葱段
姜片
做法：
青鱼中段洗净，沿背骨剖开(也可以请摊主帮助剖好)，然后切成1厘米左右厚的片
把青鱼片放入碗内，加酒、酱油、盐、五香粉、葱段、姜片腌2个小时
炒锅上火加热，加少量油，油热煸香葱段、姜片，加酱油、盐、糖、五香粉、水煮沸，烧至汤汁略稠，加味精，盛入碗内，制成卤汁
炒锅洗净上火，锅热倒入油（多一些），油热(七八成热)，逐一放入腌过的鱼片，炸至深酱色，捞起立刻浸入卤汁中，吃足卤汁取出装盆。一般这点量的鱼要分三次煎炸才能完成
茄汁老虎虾
晚饭，茄汁老虎虾，也可以叫六福临门，8只的话还可以叫八星报喜，总制作过程仅需15分钟，你值得拥有。ohohoho~ohohoho~闻有茄香，食有酒香，超级开胃，剩下的汤汁配米饭面条，就算是馒头，也是绝对的美味。
用料：
6只老虎虾
1汤匙白糖
2汤匙红酒
2汤匙生抽
3汤匙番茄酱
适量葱段
适量姜碎
适量橄榄油
10-15片蒜片
15颗花椒粒
1茶匙盐
1/2汤匙白胡椒粉
做法：
先将老虎虾洗干净，然后去除头部。
把洗干净的老虎虾，由后脑勺部到尾部，用剪刀剪开，去除虾皮和虾线。
把清理好的虾肉，入红酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制3-5分钟，然后捞出备用。
锅烧油，等油温大概到6成熟，就先把花椒放进去爆出香气然后捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，然后放入虾肉，大火快炒一分钟。
然后放入生抽、糖，继续翻炒，等糖化开，就把火调到小火，放入番茄酱，轻轻的翻炒几下，然后盖上锅盖。
小火2-3分钟，焖至自然收汁即可出锅装盘啦。
月兔  蝶豆花 伯爵红茶双层 杨枝甘露夹心 冻芝士蛋糕（懒人版，免烤箱）
中秋节，应景做了个月兔冻芝士蛋糕送给家人。

啰嗦几句：
1.上层用了蝶豆花粉冻芝士，企图模仿夜空，后来觉得用巧克力色也许更好，大家智者见智哈～
2.最近时节正是杨枝甘露出品的季节，所以用了杨枝甘露来简化制作。
大家也可以自己剥一些橙子和西柚肉加上橙汁，来制作夹心层，用橙汁做兔子和月亮，这个做法我就不记录了。

本方子是懒人版，提供一个思路，非严谨配方，大家凭经验自行调整。

本方子没做饼底，需要的话，建议用80克奥利奥+40克黄油做饼底。
用料：
1个六寸慕斯模具
四寸模具两个或者6 寸一个
1个做月亮用3寸慕斯圈
1个曲奇饼干兔子模具
240克/250克奶油奶酪
150克淡奶油
100克牛奶
60克砂糖
几颗粒盐
10克蝶豆花粉/可可粉
4克伯爵红茶粉/伯爵红茶末
中杯/500克左右杨枝甘露
6片吉利丁片
做法：
模具照片

就是利用各种模具，达到
做一个3寸的黄色果冻月亮
做一个黄色果冻兔子

果冻步骤：

买一杯心仪的杨枝甘露饮料，过滤出我们需要的两种状态材料：
1.纯液体约200克，
2.含西柚，西米，芒果等各种固体+液体约220克
  还有剩液体的话，可直接喝掉…

纯液体的杨枝甘露里加泡凉水1-2分钟泡软后的吉利丁片2片，搅拌均匀。倒入一个6寸或者两个四寸模具，入冰箱速冻凝固（冷藏也可，稍慢点）

固体+液体的杨枝甘露里，加凉水泡软的吉利丁片2 片，搅拌均匀。倒入4寸模具，入冰箱凝固（同上）

注意：如果杨枝甘露不是室温，请入微波炉中火20-30秒使之微温，以便融化吉利丁片。杨枝甘露太低温的话吉利丁片会凝固成不均匀颗粒，搅拌不开。

芝士蛋糕步骤：

隔水加热，融化奶油奶酪至浓酸奶般顺滑，加糖，盐，搅拌均匀

牛奶小火加热至40℃左右，加入凉水泡软的吉利丁片2 片，搅拌均匀

淡奶油打发至5分左右，有纹路即可


牛奶倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀

淡奶油加入上述↑，搅拌均匀

得到一大盆白色芝士糊
分出约1/3芝士白色芝士糊，加伯爵红茶粉/伯爵茶粉，搅拌均匀。
倒入6寸模具，入冰箱速冻凝固。

剩下2/3白色芝士糊，加入蝶豆花粉（事先加15克温牛奶或温水拌匀为佳）/可可粉（事先加15克温牛奶或者温水拌匀为佳），搅拌均匀。颜色按个人喜好自行增减粉重哈


第一层伯爵红茶芝士糊凝固后，
将杨枝甘露果冻，摆入中心，四周浇上蝶豆花/可可芝士糊。
入冰箱速冻凝固。

等表面凝固后。摆上月亮和兔子。

照片是没凝固透就摆月亮，有一点下沉了
方子的夹心和月兔都分别写了2 片吉利丁片，
如果希望口感软一点塌一点的话，可减少到一片半或者一片

照片夹心是加一片的状态
蓝莓酥顶马芬（6个）
用料：
#酥顶
分别25g黄油、白砂糖、杏仁粉、中筋面粉
#粉料
150g中筋面粉
40g糖
5g泡打粉
一小撮盐
半个柠檬皮屑
65g蓝莓
#湿料
65g黄油
94g淡奶油、牛奶
1个鸡蛋
做法：
酥顶：
黄油12.5g融化。
加入白砂糖 12.5g、杏仁粉12.5g和中筋面粉12.5g，用手搓成颗粒状。
粉料：
中筋面粉150g过筛。
加入糖40g、泡打粉5g、盐一小撮、柠檬皮屑半个，搅拌均匀。
蓝莓 65g 洗干净，擦干。
湿料：
黄油62g 隔水融化。
倒入淡奶油或牛奶94g搅拌均匀。
加入一个鸡蛋搅拌（用打蛋器低速5秒钟）。
把粉料分三次加入湿料，大致搅拌。
预热烤箱。
并加入三分之二的蓝莓。
分装入纸盒，放蓝莓和酥粒 （压入面糊）
中层，180度，22分钟
西红柿金针菇疙瘩汤
最近天气真的太热了，每天都为了要吃什么发愁；别担心，学会这道简单又健康的开胃汤，给家人开开胃吧！
用料：
1个西红柿
根据汤浓稠放面粉
半把金针菇
1－2个鸡蛋
少量食盐
少量生抽
少量鸡精
少量味极鲜
做法：
1，西红柿去皮，切小块；西红柿最好去皮后再炒，这样更容易炒出汁，带皮的不容易炒烂。

2，金针菇切段备用；

3，面粉倒入少量的水搅拌，成絮状备用；

4，鸡蛋打散备用。
1，烧油倒入西红柿翻炒，加适量食盐，出汁后加入少量水，少量多次加水，这样熬出来的西红柿汤味道会比较浓郁一些。

2，汤煮开后，锅里抖进面粉，快速搅拌避免黏块；再倒进金针菇。

3，生抽，味极鲜提鲜，鸡精。最后淋入蛋液，稍微煮一会成型后搅拌即可。
豆角焖面-鸡肉版，无需焯水
用料：
两人量手擀面
1个（可省略，加入土豆面条更糯软，但有点偏干）土豆
1把豆角
6片（可省略，本人只为消耗剩菜）白菜
半只（本人为消耗炖鸡汤的鸡肉，大家可根据个人喜好换为五花肉）鸡
3勺生抽
1勺盐
1根小葱
做法：
小葱一根，只用绿色部分
切葱花备用
豆角切段，不要太短
白菜切片
豆角切块
冷锅倒油烧热
放入豆角、白菜、土豆翻炒约5-6分钟，期间若锅干可少量加水（如果改为五花肉版，需要先炒肉出香味再放菜翻炒，共约7-8分钟）注：可根据个人喜好更换其他菜品，豆角建议留下哦😄
加入炖鸡汤的大块鸡肉
倒入适量生抽、盐，加清水与菜齐平，不要没过去
手擀面均匀散放在蒸屉上，架在炒菜锅上
小火，焖煮10-15分钟，根据放的水量来调节时间（面条不用焯水，该焖煮过程可同时将面条蒸熟）
面条湿软后均匀扣放在菜肉上面，再中火焖5分钟左右，期间要不断查看锅底的汤汁，不要熬干，约剩小半碗汤汁时关火
将面条与下面的菜肉、汤汁拌匀，撒上葱花出锅
肉桂红糖全麦面包
虽然天气已经转热了，但是挡不住对肉桂的热爱，周末的晚上，做一条肉桂面包吧。
用料：
120克全麦粉
80克低筋面粉
30克黄油
2个鸡蛋
110克牛奶
3小勺肉桂粉
适量海盐
30克花生碎或者核桃碎
30克红糖
20克蜂蜜
做法：
混合2勺肉桂粉、少量海盐和红糖备用。
将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、海盐软化的黄油和剩余一勺肉桂粉混合，注意不要起筋，用炒菜的方式，不能画圈。将这些面粉糊一半倒入面包盒，撒上之前备好了红糖肉桂混合物，再倒上剩余的混合物，加上花生碎或者核桃碎。
预热烤箱170度，烤40分钟。可出炉。肉桂的味道特别香，很享受。奕奕同学连吃了两块。
光头面包
淡淡的香甜味道，紧实又有韧性，宛如面包里的戗面馒头😁，小小的一个萌萌的磨牙小零食啦😄
用料：
230克高筋面粉
160克（2克）酵种（酵母）
50克糖
30克淡奶油
3克盐
47克水（用酵母增加水量）
10克黄油
做法：
揉至粗手膜就可以了
发1.5倍大
分成30克一个，揉成球，再稍微醒发，常温20分钟就好了
200℃，刷蛋液，烤15min
西柚柠檬蜂蜜
刷新历史的上海高温天，喝点冰凉的自制饮品，空调间里来一杯西柚柠檬蜜水，一边喝一边追剧，再惬意不过了。
用料：
4个柠檬
1个西柚
500ml蜂蜜
做法：
柠檬和西柚用盐搓洗表面后晾干，砧板刀都用开水烫一下消毒。密封罐事先准备好，洗干净消毒晾干。
我做了两个500ml的量，差不多用到这些食材。而且我买的西柚个头很大，一个差不多一斤重。
准备工作做好后就是切片。尽量切得薄一点。
罐子里柠檬铺一层，西柚铺一层，不要铺得太满，差不多大半罐，然后倒入蜂蜜，分批加，因为蜂蜜会慢慢浸进去，等确保能盖满最上面一层的时候，再加一点蜂蜜封住。因为后面柠檬西柚都会出水的，所以不能太满罐了。
制作过程其实很简单，密封后冷藏冰箱放2-3天就可以了，中间我会拿出来看看，柠檬片有时候会浮起来，压一压如果觉得蜂蜜不是很够的话，就再加一点。
喝的时候可以加苏打水或者是雪碧，虽然柚子会有些苦味，还是很清爽的。加凉白开也不错，夏季养颜美容佳品😊
喝起来，美起来！
鲜鱼生菜汤
用料：
100克草鱼尾部肉
100克生菜
5克鸡粉
5克盐
适量高汤
做法：
将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松
生菜平垫在汤碗底，将鱼片码在生菜上面
起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可
野生鸡枞油拌面
每年七月份开始，大理的野生鸡纵菌就如同雨后春笋一样的冒出来，开始了一年的野生菌季。
平凡无奇的面，加入了鸡纵菌油好似注入了灵魂。
用料：
克150g面
适量盐
1勺酱油
2勺油鸡纵菌油
适量熟芝麻
适量油鸡纵菌
50克开水（高汤更佳）
做法：
空碗内加入酱油、盐、鸡枞油，冲入半碗烧开的清水，如果有高汤更佳。
面条煮熟后盛起，滤干水分，放入调好的面汤中；加入适量油鸡枞搅拌均匀即可。 
还可根据个人口味增加煎蛋、肉类和蔬菜哦~
完成，和泡面一样简单，却更加营养健康。鸡纵菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
【温馨煮艺】连锅汤
连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：

之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；

之二说，最初端这个汤菜上桌时，为了保持汤菜的温度是连锅子一起端上去的，所以称连锅汤；

之三说，因为汤属荤汤、萝卜蔬菜属于素菜，“连”在一起煮的汤菜，所有叫连锅汤。

个人感觉第一个说法更靠谱一些；现在，有些人除了白萝卜片，也可以加入一些大白菜或者圆白菜（或替代）；不过，如果“变化”过于“繁复”就失去了连锅汤的本味了，也就不是连锅汤了。
用料：
200克五花肉（或猪后腿肉）
500克白萝卜
2汤匙红油
1汤匙香油
2汤匙生抽
1根香葱
10粒左右花椒
少许生姜
适量白胡椒粉、花雕酒、食盐
做法：
五花肉（或猪后腿肉）洗净入锅，加适量水淹过肉约一指，加少许花雕酒、花椒、葱结、姜片，开中火慢慢煮开，然后转小火煮5~6分钟，关火焖几分钟；然后将猪肉捞出冲净，改刀成稍大的薄片；煮肉的汤滤去葱姜等调料以及血沫备用；白萝卜切大约2毫米后的大片备用；
用生抽、红油、香油、少许盐兑成蘸料汁；
将萝卜片下入原汤中煮开、煮熟（萝卜片呈透明状，视情况加适量清水），再下入肉片煮开，少许胡椒粉、食盐调一下汤的味道即可上桌；
萝卜、肉片可以蘸汁食用；汤水清爽鲜香，口味回甘；
饭遭殃（鱼香鸡蛋）
鱼香肉丝是一道最常见也是最受欢迎的川菜，作为一名回民，一直没有口福去尝味道。有一天外出吃饭，点了这个鱼香鸡蛋，吃一口就爱上了，回来赶紧尝试着做，没想到味道完胜饭店的，这几天在家休息就整理了一下方子，友友们尝尝吧，保证你会爱上它。
用料：
5个鸡蛋
适量黑木耳
四分之一个洋葱
适量青、红辣椒
适量豆瓣酱（牛肉辣酱）
适量蒜末
酱汁材料
适量糖、醋、生抽、水淀粉、料酒
做法：
准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。
锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。
倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。
装盘开吃吧，不过饭遭殃咯😂
千刀肉
千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜薹、木耳、青红辣椒、花生米，再配上葱、姜、蒜末制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三厘米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。具体做法是，锅内放入植物油，待七八成热时，下肉丁，其次入葱、姜、蒜末爆炒出香味，蒜薹、青红辣椒一起放入同炒，至七成熟，加入糖、酱油、料酒、鸡精调味，出锅前放入盐、翻炒均匀。整个烹饪过程只有五分钟，一盘色香味俱全的美食便呈现在面前。
用料：
三片姜切成末姜末
2克盐
800克猪肉
1把蒜苔
5只切末小米辣
1根葱
做法：
各种配料切成丁
猪肉下锅 加老抽 蒜末 葱花 翻炒爆香至变色
加入蒜苔丁煸炒 半熟加入小米辣 不能吃辣可少放一点  然后一直炒炒炒 出锅前撒盐 鸡精 即可
冰糖小西红柿
用料：
适量小西红柿
适量冰糖
3粒话梅
做法：
将西红柿洗干净
用刀割开西红柿的皮，烧一锅开火，把西红柿烫10秒左右，即马上捞起。
剥开西红柿的皮
冰糖+话梅+一碗水煮开，放凉后，倒入西红柿中，放冰箱，浸一晚才入味。第二天可以吃啦
大果粒芒捞酸奶
用料：
1袋蒙牛/君乐宝酸牛奶
1个（约300g）芒果
做法：
将我们亲爱的芒果先生去皮。
用小刀把芒果肉切下来，都切成丁状
把一部分的芒果肉和酸奶倒入九阳料理机搅拌
将搅拌好的芒果酸奶倒入碗中，撒上芒果丁即可
记得吃的时候搅拌下哦。
豆渣玫瑰
馒头也可以百变造型，厨房有爱。
用料：
若干豆渣
若干面粉
若干玉米面
1袋酵母
半勺碱
做法：
打豆浆剩下的豆渣，玉米面，面粉，酵母混合搅匀。比例1:1:3
和好，揉好，放入盆中等待发酵。
发至蜂窝状，加碱（温水和匀），加面揉好。
做好之后放入蒸锅，十五分钟出锅。（擀面杖擀成四张皮子，逐一卷起，即可成玫瑰花样。中间加一小面团搓直。）
荠菜鸡肉大馅馄饨～太阳谷菜谱
三月三，荠菜赛金丹，眼下正是吃荠菜的时节，今天买了点儿野生荠菜，家里还有一袋鸡肉，一起包馄饨吃。
用料：
260克荠菜
1/2袋太阳谷鸡大胸
1个鸡蛋
1根小葱
2片姜
适量盐
2勺生抽
1克味精
2克胡椒粉
适量芝麻油
适量植物油
60张馄饨皮
1克白芝麻
做法：
鸡大胸提前拿出来解冻。
一袋里面两块，用了一块，清洗干净。
剁成肉馅。
放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、味精、鸡蛋、姜末、芝麻油搅打上劲，备用。
荠菜洗净焯水，捞出过凉水后攥干水分，切成碎末。
把荠菜放入肉馅中，加入植物油、适量盐调味。
取一张馄饨皮，放入馅料。
包成自己喜欢的形状。
下锅煮熟。鸡肉好熟，差不多点两次水，馄饨全部浮起来就熟了。
取一个小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、白芝麻、葱花等自己喜欢的调料。
舀点汤，盛入馄饨，即可享用。
成品。
玉米汁
秋天是玉米丰收的季节，虽说现在一年四季都能吃到玉米，但是这个时候的玉米却是最清甜的，去饭店吃饭时，我通常会点上一壶玉米汁给孩子喝，甘甜柔滑，孩子特别喜欢，但是每次点起来都觉得肉疼，38一扎，一扎倒不出几杯玉米汁，真心觉得好贵，现在的玉米卖得便宜，一两块钱就能买一根，半根玉米就能做出一扎玉米汁，成本不到两块钱，绵柔丝滑，十分好喝，一点也不输给饭店里的。
用料：
半根玉米
适量大米
适量白砂糖
做法：
准备一根新鲜的玉米，剥去外皮，我买的玉米比较大，截取半根就够用了，如果家里人多可以用一根。
把玉米粒剥下来，剥的时候可以不用在意玉米粒的卖相，反正最后都是要打成汁的。
把玉米粒洗干净，另外准备大约25克大米，适量的白砂糖，喜欢甜就多放一些，也可以不放糖。
打玉米汁，我们要用到破壁机，一般的搅拌机力度不够，也不能加热，破壁机比较省事，打出来的食物比较细腻，把玉米粒，大米，细砂糖加入破壁机的搅拌杯中。
加水到1100毫升的刻度线，喜欢稀一点的就多加点水，喜欢浓稠一些的就少加点水。
按下破壁机米糊键，点启动，玉米汁就会自动开始打了，破壁机不是什么高科技的机器，现在几乎家家都有，利用起来还是很方便的。
『家常版』没有石板的鸡蛋豆腐
只是家里没有石板，不过味道真的太好了
用料：
1块内酯豆腐
4个鸡蛋
10克食用油
0.5勺淀粉
1勺韩式辣酱
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
1勺（可不放）辣椒粉（细）
2根小葱
做法：
锅中小火，油热将豆腐切片放入，然后将鸡蛋打在旁边，位置随便放哈，一定小火，不然底部会糊的，然后趁这个时间准备了料汁。
碗中一次放入生抽，蚝油，辣椒粉（细的），韩式辣酱，半碗清水（水不要太多，要不收不干），淀粉，搅拌均匀备用。
鸡蛋快熟的时候，就可以均匀倒上酱汁，因为豆腐生的时候就可以吃，等酱汁浓稠，就可以撒上葱花，焖30秒出锅。
彩色软曲奇
好久没有做过饼干了，收到南顺的美玫面粉，就做个最简单的软曲奇吧～
这款饼干操作简单，好吃也好看😄
让我们用这款好看的饼干一起迎接美好的春天吧～
用料：
150克美玫低筋面粉
100克黄油
1个约50克鸡蛋
40克细砂糖
2克泡打粉
50克巧克力豆
5克红曲粉
做法：
黄油提前软化，手指可以轻松摁下去状态
加入白糖40克
搅打均匀
鸡蛋打散，分三到五次加到黄油中搅打均匀，至完全乳化，不会有液体析出
低粉泡打粉红曲粉混合均匀过筛加入
切拌均匀无干粉
加入40克巧克力豆混合均匀。                                          烤箱预热170度
分成25克一个面团
轻压摁扁，放剩下的10克巧克力豆装饰，放入预热好的烤箱中层烤制18分钟
我做了三种口味，方法一样，抹茶巧克力代替同等量红曲粉即可
烤箱取出后晾凉，吃不完装盒常温保存
微波炉烤排骨
微波炉万岁
用料：
排骨
米酒
酱油
盐
糖
蚝油
葱头
蒜
做法：
腌一起
进微波炉嗯嗯嗯！！
【清肠】咸香小米白菜粥
昨天和朋友们去徒步北京中轴线，结束之后去吃涮肉，太开心一不小心吃的有点多，回到家后又做了三种面包，每样由尝尝口味变成吃吃吃模式，临睡前吃的太多导致早上食欲全无，又想吃点爽口的，6点不到就醒了，琢磨着做点啥开胃的，看到窗台上晾着的大白菜，做个咸粥清清肠吧！
*我做的是一人份，做的多的，增加食材，延长时间
用料：
半杯(也就一小把)小米
2片(菜帮我想着做个醋溜就没放)白菜叶
2寸长的葱白大葱
 1/4张(我用的紫菜包饭的那种)海苔
1丢丢(我用的海盐晃了两下)盐
7.8滴芝麻油
做法：
小米淘洗干净以后，加热水，平常煮粥的水差不多，中火烧开，放入切成丝或者片的葱白，继续中火5分钟
白菜叶切成细丝，放入米粥中，用筷子或者勺子搅拌十来下，继续5分钟，放入(海)盐，搅拌一下，如果已经成为有米油的稍稍稠稠的感觉了，用剪刀把海苔剪成细丝直接剪到锅里，关火。放芝麻油，搅拌，出锅，来吃！
爆炒羊肝
用料：
2⃣️克盐。
2克鸡精
5克冰糖
2克醋
3克白酒
少许蒜末
三个红辣椒皮
一个青椒
2个鸡腿蘑菇
一个洋葱
八两羊肝
少许生姜
少许葱
做法：
先把葱姜蒜切碎成末，羊肝切片，鸡腿菇切片，辣椒切片，洋葱切丝。洗干净备用。
油烧热热后放入葱姜蒜末，和红辣椒皮冰糖，炒香之后，放入羊肝，炒三分钟后倒入白酒，香醋，盐，鸡精，
然后放入，青椒，鸡腿菇，洋葱，大火爆炒，待汤汁收净，就可出锅。
清蒸蒜蓉鲍鱼
用料：
只鲍鱼
勺蚝油
勺蒸鱼豉油
勺生抽
蒜末
粉丝过水煮软
3个小米椒切圈
葱
食用油
做法：
鲍鱼割下来，取内脏，洗干净，表面刮花纹。
粉丝过水煮软
放在鲍鱼壳上，多的可以放盘子
耗油，豆豉油，生抽调好，蒜切碎，葱切碎
油倒入锅里，把蒜和小米椒炒熟，加入调好的料
浇在鲍鱼上
蒸5-8分钟后，撒上葱，浇上油
红酒牛肉铁盘焗饭
铁盘焗饭，当下最火爆的变白神器，夕阳西下，两人对视而坐，落日的余晖撒在她恬静的脸上，这一刻还不表白更待何时？今天就送大家一款表白神器的做法教程，需要的拿走，不谢！
用料：
200g米饭
青椒
红辣椒
玉米粒
混合芝士料理包
白酱料理包
红酒牛肉料理包
做法：
青椒红辣椒切丁备用，玉米粒洗净
红酒牛肉料理包，白酱料理包沸水中加热15分钟
红酒牛肉料理包开袋倒在米饭上，搅拌均匀
搅拌均匀的米饭，倒在铁盘上摊平
加热过的白酱料理包开袋，倒在混合过的米饭上
将青红椒丁，玉米粒均匀撒在米饭上
再均匀撒上一层芝士
烤箱预热5分钟，调上下火220℃，烤15分钟
大功告成，表白神器已成，就差个他了
凉拌西兰花
简单健康的best choice！
用料：
西兰花
一小截胡萝卜
几片黑木耳
少许橄榄油
少许生抽
少许陈醋
几瓣大蒜
做法：
将西兰花切成小瓣，胡萝卜切片，黑木耳切瓣。
将水煮沸，将切好的西兰花，胡萝卜片和黑木耳放入沸水中煮2-3分钟。
将西兰花，胡萝卜和黑木耳捞出。
根据口味加入少许生抽，陈醋和蒜瓣，最后浇上橄榄油。也可以将生抽，陈醋，蒜瓣，橄榄油调成一碗调料，沾着吃。
这样的做法简单而且能尽大地保留住食材的营养价值，大家快试试吧
百合莲子猪心汤
用料：
100克猪心
25克百合
20克莲子
做法：
将猪心切片；2。 猪心片加水适量煮30分钟；3。 后加入百合、莲子肉，再煮15分钟；4。 喝汤并食莲子肉和猪心
健康提示
滋阴清肺，养心安神
适用于老年人失眠、心烦、心悸怔忡等症
多妈妈的美食大聚会
好多食谱是自己改良的，又不想写菜谱，字太多，带孩子，弄不过来，就都发这上吧
用料：
100g低粉
100g白砂糖
满满爱心
做法：
把材料混合
做喜欢的料理
风干水果干
葡萄买的新疆葡萄干，但是有沙，所以重新洗了风干，灰枣也是。菠萝是新鲜水果切片风干的，反正自己弄的干净，只想说以后出门都可以带点零食了，风干机真的很棒！
用料：
适量葡萄
适量红枣
适量菠萝
任何水果
做法：
葡萄干
菠萝
灰枣
玛捷斯—盐焗鸡
材料：走低鸡一只（约2.5斤）盐焗鸡粉一包，生抽30克，姜片3片
做法：
用料：
1只走地鸡（约2.5斤）
1包盐焗鸡粉
3块姜片
30克生抽
做法：
鸡洗净，放入大碗中，倒入盐焗鸡粉，生抽，姜片，按摩5分钟；
腌制2小时左右（如果你心急就1小时吧，调料里加入10克的盐）；
把整鸡放入主锅，烹饪师25/0/120；
焖5分钟；
夹出装盘
把酱汁倒入装了葱花，蒜蓉，蚝油和生抽的碗里，就可以沾着酱料一起吃啦（想更香一点就把蒜蓉提前爆香吧）
手撕或者斩块，配上酱汁，都非常好吃😋
圆包子和长包子的包法
我妈最厉害
用料：
克面粉
克酵母
克水
做法：
已经发了一下午，和面
揉长，切好
圆包子擀皮
圆包子包法
长包子擀皮
长包子包法
成品
成品
无添加幼儿脆皮肠
外面的东西我实在不放心给孩子吃，所以参考了很多方子给糖糖做了这个无添加脆皮肠
用料：
750克猪肉肥瘦1:9
2条肠衣
若干白线
1个灌肠器
30克玉米淀粉
10克盐
15克糖
15克蜂蜜
2克13香
2勺蚝油
1勺料酒
60克水
若干去皮姜
若干圆葱
可放可不放孜然
做法：
把肉冷水浸泡把肉的血水泡出去顺便杀杀菌😄
肥瘦分开切，一定要手工切，绞肉机绞的不劲道，另外不需要太碎口感不好
圆葱和姜用60克水打碎，拌在切好的肉里
盐，13香，糖，淀粉，蜂蜜，料酒，还有绞好的圆葱姜水全部倒入
顺时针搅拌直到水分全部吸收到肉里，然后覆保鲜膜冰箱冷藏2小时等待肉入味
洗灌肠器，洗羊肠衣，灌肠不要灌的太满太圆以免肠衣煮的时候涨到破裂
灌好后用绳子系自己想要的大小
然后风干一夜，如果着急就拿吹风机吹至表皮干干的不粘手为止
晒干后冷水下锅没过香肠，小火烧开，直至完全飘起，中途不要加水
煮好后可以剪短密封冷藏或者冷冻
吃的时候可以煎，也可以微波，也可以烤，也可以蒸一下，本人更喜欢煎的看着有食欲
冷冻的就多煎会，以免凉心
要是烤可以刷点蜂蜜，太香啦
橄榄菜中式汉堡
没想到橄榄菜和剩馒头居然是黄金搭档，快来看看怎么做的吧
用料：
一勺盒装橄榄菜
1个鸡蛋
一个剩馒头
半根黄瓜
1根火腿肠
家里都有😁平底锅
做法：
黄瓜切片
火腿肠切片
橄榄菜一盒，哪个牌子的都一样好吃
剩馒头热一下最好，然后切片，切几片看你馒头的大小喽
有同样喜欢橄榄菜这个味道的举手
一层鸡蛋火腿黄瓜橄榄菜铺几层！但其实食材可以随意搭配
我为了省蛋，把一个鸡蛋搅散，可以做成两个蛋饼，搅蛋的时候可以加一点点胡椒粉和香油
这是成品！抓紧开吃吧！是不是超级简单呢？
土豆卤肉饭
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
500g猪五花肉
200g土豆
0.5个紫洋葱
#调料
30g食用油
10g糖
2g盐
20ml生抽
7ml老抽
1g五香粉
1g白胡椒粉
1片生姜
1个八角（大料）
2片香叶
3瓣蒜
300ml水
做法：
锅中放油，放入洋葱，小火煸香，不时翻炒一会儿，煎到洋葱脱水，炒出香味，保留洋葱酥，备用。
锅中留底油，放入五花肉丁和一片姜，煸炒出油，五花肉丁推至一边，放入土豆，翻炒煎一煎。
放入八角、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉，蒜末、洋葱酥倒入开水，小火煮40分钟；还可以加入水煮蛋一起煮，盖在米饭上，可以搭配一点青菜。
彩色面条-婴儿蔬果碎碎面
我家9个月了，8个月的时候买了一些碎面给他们吃，但总归不太放心，这次决定抽个时间来做一下。建议使用蔬果浆而不是蔬果汁，不加一滴水（紫薯除外），用纯蔬菜浆和纯水果浆，料理机高速打的碎一些，这样做起来的面条颜色会比较鲜艳，而且营养更加全面。
用料：
根据蔬果汁适量添加面
半根胡萝卜
适量红心火龙果
适量青菜
适量紫薯
做法：
我家用的是阳台自己种的小青菜，还很嫩小（如果用大青菜，建议只用叶子部分）开水下锅绰熟，注意不要煮太久不然营养会流失，颜色也不好看。紫薯、胡萝卜洗干净上锅蒸熟。
依次把青菜、红心火龙果、胡萝卜打成蔬果浆，不用加水。紫薯直接捣碎就可以了。
把面粉加入蔬果浆中，边加面粉边用筷子朝一个方向搅拌（紫薯太干了，加入面粉要额外加水）搅成絮状开始用手和面，面要和的硬一些。和好面盖上保鲜膜醒10分钟开始做面条。边做边带娃，手上全是面粉，原谅这步依然没有拍图片😂。
把面团秆成薄饼，越薄越好，然后折叠起来，切成面条，尽量切的均匀些，尽可能的切细。
撒上些干面粉，把面条撒开。拿到阳台晒干，或者放在阴凉处吹干即可
晒干透后掰碎，擀面杖碾碎后装罐，随吃随取，很方便。
下水煮熟出锅前打个鸡蛋，滴两滴黑芝麻油，香喷喷的营养又丰富。
豆腐芝士（蛋奶素）
做这个蛋糕的起因，是一对开甜品的素食老夫妇，研究了一款vegan的cheesecake。口感真的很像真的cheese cake。搜一搜豆腐芝士，大部分都还有cream cheese，完全不是纯素。所以就自己撸了一个蛋糕，居然很不错！比预计的好！
用料：
3/4块 我的一盒是560g绢豆腐
60g蜂蜜
20g低粉
20g淀粉
50g植物油
调整蛋糕糊到奶油状水适量
做法：
豆腐用电动手持搅拌器打成泥
依次加蜂蜜、淀粉、油搅打。每加入一样搅打均匀后加入下一样。
加入筛过的低粉，搅打均匀，太粘稠用水调整。
过筛，装入已做好饼干底的蛋糕模。
375华氏度水浴烤30分钟，接着385华氏度烤15分钟。看表面凝固了长得像芝士蛋糕就可以拿出来啦～
奶白不腥的鸭架汤
作为南方人，爱喝汤，昨天买了半只烤鸭，剩下鸭架，就着家里有的食材做了一个鸭架汤
用料：
鸭架
5片白菜
1把金针菇
少许黄酒
适量白胡椒
少许油
适量盐
1瓣蒜
3根香菜
3片姜
2根葱
做法：
锅中倒入少许油，蒜末煸香，放入鸭架炒1分钟，再加入1勺黄酒喷香去腥
白菜、金针菇洗净备用
准备砂锅，放入清水，姜片3片，开火
将炒制过的鸭架倒入砂锅中，放入葱段，只大火开锅，小火炖20分钟
20分钟后汤汁已呈奶白色，放入佐菜白菜和金针菇，放入白胡椒适量，再炖煮15分钟
最后出锅前撒上一半香菜，加入适量盐调味
鲜香不腥的鸭架汤登场啦～
水晶皮冻电饭煲版
没有油脂，满满的都是胶原蛋白！美容养颜！
透明Q弹！
用料：
克猪皮1碗
片姜2
克食用面碱2勺
个八角1
克水3碗
勺料酒1勺
做法：
肉皮洗净冷水下锅，放入姜、葱、一点料酒去腥，煮开
煮好的肉皮捞出放入凉水中冷却，用刀刮去表层的污渍以及里册的油脂，油脂尽量刮干净
刮好的肉皮切丝，放入食用面碱揉搓，冲洗
揉搓后用水冲洗5～6遍。洗至水清澈。
洗干净的肉皮捞出
一碗肉皮，2碗～2.5碗水，一勺盐放入电饭煲中，喜欢吃嫩一点就放2.5碗
电饭煲按“婴儿粥”或者“煲汤”键，就是小伙慢煲时间最久的那个键，我家这个婴儿粥是两个小时，时间最久，所以我选择了这个。如果“煲汤键”1个小时，那就按两次这个程序。如果你家电饭煲煲汤键2_3小时的，那就一个程序即可！
睡前放入电饭煲，就不用管了，自动跳到保温，保温一。第二天早上起来倒出冷却至室温，再放入冰箱冷藏半天，Q弹透明的水晶皮冻就OK啦！
透明吧
美丽吧
油泼辣子快手版
由于男神超喜欢吃面
而面里一定要有辣子，于是
他自己搞定了一罐子油泼辣子
简单但味道很棒~
用料：
一袋(见图)油泼辣子
适量油
3片香叶
一片桂皮
两小撮黑芝麻
做法：
准备好原材料还有一只辣子罐
将辣子面倒入辣子罐中，热油，开始烧油的时候就可以放香叶和桂皮。
将油热好，炸香料炸出香味，关火，等油稍微凉一下(我叫它冷静一下)，然后将热油浇在辣子面上
搅拌热油和辣子，并且撒上少许黑芝麻，此刻油泼辣子就做好啦。٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
男朋友酱油炒饭
这是一碗男朋友一样的酱油炒饭，要一直不停的搅拌搅拌，炒的久一点就会糊哦😂但是超级简单好吃哦！
用料：
1碗米饭
适量酱油
一丢蚝油
一勺糖
1个鸡蛋
做法：
首先准备一碗隔夜米饭（原谅我只有难看的黑米饭了），把适量的酱油，蚝油，白糖放进饭里
带好手套，搅拌搅拌搅拌，给米饭进行深度放松SPA，让它们松散！友情提示：手套先不要摘哦！
在搅拌好的米饭里打入一颗鸡蛋，继续搅拌搅拌搅拌！这个过程和手感可能有点…恶心，就像男朋友一样……
锅里放油，加热，一定要很热哦，不然会粘的！然后把搅拌好的男朋友米饭倒入锅里，不停的搅拌搅拌搅拌！等到米饭外面包裹的鸡蛋凝固就熟啦！对啦，不用放盐了哦！
成功！最后的时刻拍的太差了！但是味道很好的哦！希望大家喜欢！！！
懒人菜谱 | 翻滚吧，菜团子
用料：
400克玉米面
500克鲜肉
700克茴香
1个鸡蛋
适量葱末
适量生姜粉
适量盐
少许胡椒粉
3勺料酒
2勺耗油
30毫升食用油
3勺豆瓣酱
做法：
将茴香清洗干净，控干水分。
将控干水分的茴香切碎。
用搅碎机将鲜肉搅碎，放入葱花、生姜粉（或生姜末）、料酒去腥。之所以选择放生姜粉是因为不喜欢生姜末的口感。在陷儿里打入一个生鸡蛋，可以使肉馅儿更嫩。
为了丰富馅儿料的口感和味道，可以放入两到三勺豆瓣酱（或炸酱）和少量耗油和胡椒粉。豆瓣酱本身就是咸的，所以盐放少许即可。
如果想让陷儿能够抱团儿，可放入30ml左右（适量就好）食用油，增加陷儿的粘性。将放好调料的馅儿搅拌均匀。
将搅拌好的陷儿攥成一个个的圆球，像狮子头那样。
如果怕攥得不圆，也可以借助雪球神器来完成。
将备好的玉米面放入一个大碗中。再准备一个小喷壶，装入清水。
好吃的菜团子不是包出来的，而是“滚”出来的。把攥好的团子放在盛有玉米面的碗里，滚一滚，让团子均匀沾满玉米面。
将沾满玉米面的团子取出，攥几下，喷上一层薄薄的清水后，再放到玉米面中继续滚。
如果喜欢吃薄皮儿大陷儿的菜团子，按照刚才的步骤，重复五六次即可，喜欢皮厚一点儿的就多“滚”几次。
将屉布浸湿，放在蒸屉上，把团子放入蒸锅中。大火蒸15分钟即可。
美味又健康的菜团子完成啦。
😋😋😋
😋😋😋
蓝莓山药
用料：
半根山药
两汤匙蓝莓酱
做法：
山药切条或者片，我一般切片，为了好看切条（总有碎的，自己家吃还是切片吧）

放开水里煮5分钟左右，煮久了就不脆了，一定要注意
捞出过凉水

蓝莓酱加水稀释
淋在山药上
自制美味黄瓜干咸菜
我是一个80后的独生子女   从小生活在富饶的黑龙江    爱鼓捣吃的   舌头特别的挑剔    总爱尝试一些新的味道    第一次发表自己的菜谱   只想说一句“每个人做出的味道都不一样  如有雷同   纯属巧合呦”希望亲们喜欢💖
用料：
适量盐
5-6瓣蒜
一碗（家里吃饭用的就可以）酱油
两碗（家里吃饭用的）黄瓜干
适量辣椒（或辣椒粉）
一勺芝麻
做法：
因为我买的是生芝麻  所以需要小火焙一下  大家可以用熟芝麻代替  但是没有现炒的香呦  炒好的芝麻盛出备用
另起一锅  倒入色拉油   小火烧7成热   放入适量的绿麻椒炸出味道   在这里说明一下哦   我用的是电磁炉  火力就放在炒菜的按钮   温度调到100°   有的人很不喜欢麻椒入口的感觉 所以可以把炸好的麻椒用铲子盛出不要
炸好麻椒的油里倒入适量鲜酱油（我用的是东古的一品鲜）热一下  然后倒出来晾凉备用
这是炸好的酱油
蒜瓣和辣椒分别切碎
事先泡好的黄瓜干   放入一勺盐（一勺大概5克）放入1克白糖（提鲜用的）拌匀腌制10分钟
然后依次倒入炸好的调料汁 和蒜碎 辣椒丁 带上一次性手套搅拌 抓匀（可以尝尝味道   因为是咸菜所以可以适量的再加些盐）
这是拌好的   因为太晚了 所以我就这么放着了   亲们可以把拌好咸菜装到密封罐里保存哟
最后补充一下这是我用的酱油和盐（酱油和盐可以是别的牌子  但一定要鲜酱油哦  比如海天的味极鲜 都是可以的）
瘦身美容菜~粉蒸胡萝卜
胡萝卜的众多营养成分，使它得到“小人参”的称号。但是胡萝卜有股生味，很多小朋友不喜欢吃，这也让妈妈们很头疼。今天欢喜妈妈分享的方法，简单好做，低油低盐，健康的蒸制而成，吃起来香香甜甜，原汁原味，瘦身美容，大小朋友都喜欢！
用料：
200g胡萝卜
40g面粉
2g葱
2g盐
几滴芝麻油
做法：
胡萝卜洗干净，刮去外皮，去掉头尾，切成细丝。我用的是擦丝器，有些部分的胡萝卜擦不到，所有最后使用的胡萝卜丝有120g。
把面粉和盐撒在胡萝卜丝上，用手抓匀，没有干粉，胡萝卜全部沾满面粉。
把胡萝卜装盘，摆进蒸锅里。水开后中火蒸10分钟，胡萝卜变软就可以出锅啦。
小葱切成细丝撒在胡萝卜上，点几滴香油。吃之前用筷子挑起来拌匀，胡萝卜甜甜的，加上小葱和芝麻香油的味道，清爽又好吃~
治愈溶豆花花
疫情期间也需要保持好心情哦
用料：
1个鸡蛋
8克奶粉（蛋黄用）
5克玉米淀粉（蛋白用）
8克糖
几滴（这个时期家里没有柠檬）白醋（柠檬汁）
做法：
中间的就是蛋黄溶豆，详情https://www.xiachufang.com/recipe/103893616/可以看看这个，蛋黄打至可以画8不易消，筛入奶粉，挤烤盘上，100度预热，100度烤20分钟（我蛋黄教程写的110度，这里后面还要烤，所以100度就可以）大家烤的时候一定要注意隔开点。
蛋清加一点醋开始打，然后把糖分三次加入，打至小勾勾状态，加入玉米淀粉，稍微打匀，可以倒扣不滴。注意蛋白不要打过了
这个时候差不多蛋黄烤好了，我们等蛋黄稍微冷一下，开始视频这个
中间那层，一定要中间那层，太靠上容易糊。上下火100度60分钟。
什么状态是好了呢？第一，容易拉下来，第二脆脆的口感
酸奶慕斯戚风蛋糕
给老公的生日蛋糕！是酸奶慕斯和戚风做的！
用料：
225奶油乳酪
70细砂糖
10柠檬汁
225酸奶
10吉利丁
130淡奶油
做法：
先把奶油乳酪隔水软化，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。
然后加入细砂糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀
吉利丁用凉水软化后，再隔着热水融化。倒入奶油奶酪、酸奶、柠檬汁里搅拌均匀
淡奶油打发至六成，再加入到上面步骤里搅拌均匀。
拿出一点调好颜色，填在模具里，放入冰箱冷冻1小时，再把蛋糕体奶酪酸奶母乳倒入模具冷冻十个小时，就大功告成啦！

我加了一层戚风
盐焗鹌鹑蛋（年度高口碑食谱）
哈喽，下厨房的厨友们，我们又见面了，谢谢大家对我的支持，才使我在吃货的道路上越走越远。但是不要担心我会走丢，因为我还要为厨友们带来食谱的。
    今天为大家带来的是一款老幼病弱者的上佳补品【盐焗鹌鹑蛋】。
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
    鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
    并且用过的盐还可以下次用，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。

食谱使用美式炖锅：
https://www.xiachufang.com/goods/47321/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]
享受1年换新售后服务

【底部小贴士有惊喜哦~】
用料：
30个鹌鹑蛋
400克粗盐
50克香料
150毫升二锅头白酒
1台汉美驰美式炖锅
做法：
备好食材
汉美驰2.5升美式炖锅（适合2-3人）
将香料放入陶瓷内胆底部。
倒入粗盐盖住香料即可。
放入粗盐后，将鹌鹑蛋放入锅胆中。
将备好的二锅头白酒倒入锅中。（白酒主要的作用是泡制香料，让香料的味道更好的释放出来）
放入粗盐，然后将钢化玻璃锅盖盖好，将汉美驰美食炖锅档位旋转至高档即可。（4个小时左右即可完成）
盐焗鹌鹑蛋完成，关于咸味的程度，个人感觉微咸，可以在接受的范围中。（每个人可以根据自己的口味适量增加盐量）
用过的盐还可以下次用，存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。
羊肉蒸饺
舌尖上的诱惑啊！咬一口浓浓的羊肉味～
用料：
适量羊肉
半个红萝卜
适量白面
做法：
1*为了统筹时间，温水和面，醒面。
2*萝卜插丝过水，放入羊肉馅，加调料搅拌均匀。
3*温馨提示～肉馅不易太干～搅拌时有哗哗的节奏声为佳～
4*包好的饺子用白菜叶垫帘子，蒸出来的饺子嫩嫩的。
桂花糯米藕
不喜欢吃太甜的可以减少糖份 喜欢来点花香就放些桂花 超爱吃糯米藕 自己做的绝对不会比外面做的差噢
用料：
1只藕
若干白糖
两勺蜂蜜
若干红糖
若干糯米
适量水
一小勺 （没有可不放）小苏打
做法：
把藕洗干净 上面切掉一小节
糯米洗干净 和白糖混合均匀
塞进藕里 放一些糯米用筷子塞一下 塞塞紧 这样煮的时候糯米不会掉太多 
塞满糯米 把之前切掉那快藕 放好用牙签固定住 多塞几根牙签 糯米会爆出来煮的过程中
水漠过藕 放高压锅中 放红糖 一点点苏打粉 蜂蜜
双色爆浆薯球
人人都会毫无技术含量滴一道点心~~~~
用料：
红薯
紫薯
白芝麻
芝士
做法：
红薯、紫薯去皮切成大约1CM厚度滴薄片加水放微波炉，高火转15分钟左右。（这个时间可以自己掌握，如果没熟透就再转一次）
熟透取出，使劲捣成泥。
红薯、紫薯泥分别搓成直径大约5CM的丸子。大小可随意，只要能塞进芝士就可以，丸子太小塞不了太多会影响口感滴。
把搓好的丸子压扁，包进芝士，同汤圆滴包法。
白芝麻倒入不粘锅小火炒出香味，颜色微黄即可。大火或者炒太久会焦黑焦黑滴~
把搓好的丸子均匀地滚上芝麻。完工！
吃的时候，放微波炉中火转半分到一分钟，太久会在微波炉里直接爆浆滴~