xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在家自制牛肉丸，真材实料吃的放心！
提到牛肉丸，大家最先想到的一定是潮汕的手打牛肉丸吧，没有去潮汕品尝过，但是想来那种用重重的锤刀锤好的牛肉，一定很劲道。

在外面吃肉丸总是不太放心，特别是给孩子吃，而大多数孩子又都非常喜欢吃各类肉丸子，做成汤更是鲜美无比啊~作父母的我们只有自己的双手啦！不妨买上一块纯正的上好牛里脊肉，做上这一锅肉丸，多一份美味，多一份安心！

要想牛肉丸做的Q弹劲道，一定要仔细阅读文字部分，看清每一个要点，相信你一定会做的很好哦！
用料：
牛里脊肉300克
盐1勺
淀粉适量
清水适量
做法：
牛肉切成若干块，为了吃的更健康，可将牛肉放入“X60洗菜机”中清洗20分钟，去除饲料激素残留和有害病菌。（没有洗菜机的放自来水管下冲洗干净即可）
取出牛肉冲洗干净，切小片。
切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，选用“点动功能”，将牛肉打成牛肉糜。（300克肉分2次打成肉糜，避免一次加入过多肉，破壁机搅拌困难；每次加水一定不能加多，感觉破壁机打不动的时候一点点加水）
直至牛肉搅拌成非常细腻的状态，倒入碗中。
调入盐，用手抓上劲。（感觉牛肉糜不是软塌塌的手感，黏性越来越大，大概抓10-15分钟）
再调入少许淀粉，用手抓匀。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）
将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。
中小火煮至牛肉丸全部浮上来就表示煮熟了。
放入冰水中浸泡2分钟，肉质会更紧实，然后沥干水分捞出。
Q弹爽滑，用来搭配汤锅、火锅吃都不错，百分百纯牛肉放心吃！
芒果慕司蛋糕
中秋节接了几个订单，加上又要做月饼，忙得晕头转向的，不过也很开心，很充实，女儿上学后，我身边好像一下子少了点什么似的，还没适应过来呢，看来要开始找工作了。
芒果慕司是订得最多的，自母亲节以来，都做了不下10个了，客人都反映味道和口感都很好。做这个蛋糕时状况不断，先是做意大利蛋白霜时，把做糖浆的水倒入
蛋白里了，只好浪费了2个鸡蛋，然后是打蛋白时，不知道是打蛋头没擦干还是别的，蛋白怎么都打不发，又要重做一遍。最后是做镜面的时候，把芒果吉利丁液打翻了，幸好手快，抢救了半碗。真是惊险，要不然没办法做镜面了，因为芒果用完了。材料（9寸）
用料：
1个8寸戚风蛋糕
半个（芒果鲜奶油）大芒果
1杯（250ML）（芒果鲜奶油）鲜奶油
半杯（芒果鲜奶油）牛奶
1/4杯（芒果鲜奶油）糖
1小包（7克）（芒果鲜奶油）吉利丁粉
2个（意大利蛋白霜）蛋白
20克（意大利蛋白霜）糖
27克（意大利蛋白霜）水
72克（意大利蛋白霜）糖
1小包（7克）（镜面）吉利丁粉
半杯（镜面）水
2大匙（镜面）糖
半杯（镜面）芒果泥（过滤）
1个奇异果
1个芒果
适量蓝莓
100ML鲜奶油
2大匙糖
1滴粉红食用色素
做法：
意大利蛋白霜材料
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫
用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度
煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌
将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态
芒果慕司:把蛋糕片成2片。（喜欢蛋糕薄，慕司厚的可以片3片，取2片用。）
1个芒果去皮和核，一半用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一半切丁
吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉
250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性
把吉利丁液加入芒果泥拌匀
倒入打发的鲜奶油里拌匀
放入蛋白霜拌匀
把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁
放上另一片蛋糕片，轻压一下，倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模
100ML鲜奶油加糖打发至硬性，滴入色素拌匀
把奶油装入挤花袋，在蛋糕边挤上花边。（注意不要有空隙。）
把1小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉
芒果一半切丁，一半用搅拌机搅拌成泥，用网筛过滤一片
奇异果去皮切片，蓝莓洗干净
把放凉融化的吉利丁液倒入芒果泥里拌匀
在蛋糕中间用奇异果和蓝莓围成圆圈，里面放入芒果丁，再倒入芒果吉利丁液
放冰箱冷藏15分钟至吉利丁液凝固即可
宫保杏鲍菇
本来宫保鸡丁就很有名气，用杏鲍菇代替鸡丁，做成宫保杏鲍菇，感觉比肉还好吃。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，风味独特，营养丰富，做法也十分简单。
用料：
1个杏鲍菇
花生
1个青椒
1个红椒
少许姜
少许蒜
1勺香油
2勺蚝油
1小勺鸡粉
勺醋
半勺糖
半勺淀粉
做法：
准备好材料。
杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。
杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。
倒入杏鲍菇翻炒。
倒入青椒翻炒至青椒断生。
倒入香油。
和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
最后放入花生米，翻炒至均匀即可。
小鸡炖蘑菇粉条
经典东北菜，好吃
其实蘑菇和粉条比鸡肉好吃😋
用料：
半只鸡
克榛蘑
把粉条
个八角
勺生抽
勺老抽
根葱
片姜
勺料酒
瓣蒜
克盐
3个干红辣椒
做法：
鸡斩块，焯水备用，榛蘑提前泡好洗干净，粉条可以提前泡好，煮的快，没时间不泡也行，多炖一会就好了
葱姜蒜爆锅，加入鸡块翻炒，然后加料酒，八角，干红辣椒，生抽，老抽，盐，一点点糖翻炒均匀，加入足量的热水（最好是热水），加入榛蘑炖半小时以上
汤汁炖到一半，鸡肉软烂的时候，加入粉条，再炖十几分钟，炖到收汁，粉条劲道爽滑就可以了，水不够要加开水哦
烤蛋糕
用料：
蛋4个。
面粉半斤
牛奶六勺。
盐半勺。
油半勺
做法：
蛋黄蛋白分离
分离搅拌。
搅到白块
倒到烤盘
放下烤
蒜蓉虾尾
用料：
十瓣蒜
适量勺料酒
2根葱
2勺生抽
半瓶啤酒
少量白糖
1.5勺蚝油
三片姜
750克虾尾
2片香叶
适量花椒
2片柠檬
少量食用油
做法：
虾尾解冻，控水，放料酒、柠檬片、姜腌半个小时。
腌制同时准备配料
锅放少量油，小火放入花椒
随后放入蒜蓉和葱
倒入虾尾
转大火，加入生抽、糖、耗油、香叶和半瓶啤酒，大火沸腾后转小火十分钟，收汁。
上菜
冰可可
用料：
40克（淡奶油）动物鲜奶油
60克黑巧克力
2匙可可粉
200克牛奶
适量糖
适量（淡奶油）动物奶油
做法：
牛奶、动物鲜奶油倒入锅中小火加热，煮至微微沸腾，关火
放入黑巧克力、可可粉，搅拌均匀，如需要增加甜味，放适量糖
降温后，放入冰箱冷藏
打发动物奶油，挤在可可液的表面，再撒上适量可可粉
日式炸虾咖喱饭
日式咖喱口味绵柔，营养丰富，每次给儿子做咖喱饭，他都吃得很开心。这份菜谱在普通咖喱饭的基础上，增加了日式炸虾的做法，好味的同时又增加了优质蛋白的摄入。该菜谱约2人份。
用料：
6只鲜虾
少许盐
适量干淀粉
适量蛋液
适量面包糠
适量色拉油（炸虾用）
约200g土豆1个
约100g胡萝卜半根
约80g洋葱1/4个
1小把豌豆
1大勺色拉油（咖喱用）
3块日式原味咖喱
300毫升水
2碗米饭
少许黑芝麻
做法：
准备好食材。洋葱、土豆、胡萝卜切成大小容易入口的块。
干淀粉、蛋液、面包糠分别装入碗中。
处理鲜虾。鲜虾去头去皮，注意保留尾部和最后一个关节的虾壳。
用刀沿着虾背浅浅划一刀。
将虾线挑出。
捏住虾尾，将虾尾尖部斜着剪去约5毫米。
用手指捏虾的尾部，将虾体内的残留水分挤出去，以免炸时引起油飞溅。
虾腹部朝上，用刀斜着浅浅的划三刀。
双手捏住首尾两端，将虾身轻轻向虾背方向弯曲，感受到虾肉组织断裂即可。
处理好的虾身擦干水分，分别抹上盐。
虾身薄薄裹上一层干淀粉，并用手拍去多余的量。
捏住虾尾，均匀裹一层蛋液。然后重复步骤11和12。
均匀沾满面包糠，并用手轻轻按压。
锅中放适量色拉油，烧至约170℃，放入虾炸约2分钟。
待虾炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
锅中放入色拉油，放洋葱翻炒至透明。
加土豆、胡萝卜继续翻炒至油脂均匀。
加水约300毫升，大火煮开后撇去浮沫。
加盖小火炖煮约10分钟，至土豆胡萝卜软烂。
关火，将咖喱块掰碎放入锅中。
待咖喱融化后，开最小火继续炖煮约5分钟。期间注意搅拌，以免糊锅。
炖煮3分钟时，放入豌豆，继续炖煮2分钟即可。
米饭盛入盘中，淋上咖喱，摆上炸虾，撒黑芝麻点缀，一盘营养好味的日式炸虾咖喱饭就做好了。
❤️番茄火锅鸡：酸辣开胃‼️
用料：
1个西红柿
鸡肉
大蒜、大葱、洋葱、姜、大蒜、二荆条、小米辣配料
火锅底料、花椒、蚝油、生抽、黑胡椒粉调料
做法：
准备好食材。鸡肉选带骨头的，番茄切块。我选了点茭白做配菜，可以不用加
热锅冷油炒鸡肉

然后加入大葱、姜片、蒜末炒香后放入半块火锅底料炒化

然后加生抽、黑胡椒粉、蚝油继续炒
加入番茄块，加一点花椒
盖上锅盖，小火煮二十分钟。不用加水，番茄里水分很多
二十分钟后打开锅盖，大火收汁，加盐
加入洋葱、二荆条、小米辣炒匀就可以出锅啦
撒上小葱花
开吃
鸡肉炒入味，番茄辣辣的超过瘾
亚麻籽粉蓝莓松饼
蓝莓季喜爱的早餐松饼。加入的亚麻籽粉不仅可以补充膳食纤维，还有坚果的香气。原来的方子还有杂粮粉，我只加入了燕麦片，口感还是很好的。松松软软的小饼中有爆浆的蓝莓，吃起来非常过瘾。放凉吃香甜筋道也一样美味。
用料：
105克低筋粉
6克亚麻籽粉
6克速食燕麦片
20克白糖
1克盐
1克泡打粉
1克苏打粉
160克牛奶
40克新鲜蓝莓
做法：
把低筋粉和苏打粉、泡打粉提前混合均匀，再加入亚麻籽粉、燕麦、盐和糖。
加入牛奶拌成可以缓慢滴落的面糊。这个量的牛奶做出的蛋糊稠、松饼厚，喜欢薄可以再多加牛奶。
加入洗净沥干的蓝莓。
拌成松饼糊。
平底锅不放油，烧热后加入面糊，面糊很稠流动性差，可以用勺背推薄点。全程最小火。烙到定型比较好时再翻面。中途可以加盖。
两面金黄色，按压饼的边缘弹性良好就是熟了。
河南美味•香香脆脆素锅贴
我先生来自河南开封。有次去开封，在老邢家锅贴品尝了地道的河南锅贴，从此难以忘怀，开始尝试自己制作。
用料：
400克面粉
200克韭菜
5个鸡蛋
2根小葱
适量盐
适量香油
适量十三香
做法：
韭菜择干净，清水泡一会儿。传说市面上卖的韭菜农药残留很多。
鸡蛋炒熟放凉。我用的土鸡蛋，是不是金黄金黄的，哈哈！
活面，用湿润的笼布盖上保湿。醒一会儿。这里就不赘述了。
醒面的时候，把馅料拌好。鸡蛋剁成碎，韭菜尽量切细腻些。
馅加小葱，适量盐、十三香，香油搅拌均匀。香油一定要加，有香油附体，韭菜不容易出水。
面醒好后切成均匀的小块备用
每一个先面块擀成薄一点的皮。
接下来，和包饺子程序一样。皮包馅，放在锅拍上备用。
平底锅不开火倒油。
放入锅贴后打开小火
待锅贴下部有些金黄时，倒入清水（冷），没过锅贴三分之一处就好。中小火慢慢煨。
上一步水吸收得差不多后，少量面粉加水搅拌成稀面糊，倒入煎过，没过锅底就好，撒些黑芝麻。
水分吸收后，听到劈劈啪啪的声音，有很多脆脆的焦皮产生了。这时就可以出锅了。
一定要趁热吃哦。底焦上嫩，老少皆宜。
法式煎鳕鱼／龙利鱼
吃鱼更健康，对于味道偏淡的龙利鱼和鳕鱼，我们可以借鉴法式香煎。
用料：
1条龙利鱼
3克盐
2勺黑胡椒
30ml白葡萄酒
10克黄油
5-6瓣蒜
做法：
冷锅中加入一小块黄油，同时加入盐，蒜蓉，黑胡椒，开小火把其融化融合
在融化好的底料上，加入龙利鱼或鳕鱼条，稍稍小火煎至五分熟，转大火，并加入备好的白葡萄酒，盖上锅盖
盖锅盖大火三分钟后，转小火打开锅盖，收支完毕出锅享用吧。
超级无敌烤鸡翅
这款烤鸡翅也是简单至极的，有烤箱的人，几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。每次聚会的时候一般都会烤这个，简单好吃，人人都赞不绝口。不会做的人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃，味道绝不亚于什么奥尔良烤翅。其实烤鸡翅用的调料很简单，都是我们平时用得到的，这个方子是我常用的，也不一定要完全参照方子来做，可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，味道更棒！
用料：
鸡翅
老抽
生抽
盐
黑胡椒粉
孜然粉
生姜粉
蒜蓉
蜂蜜
色拉油
做法：
在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟
放入冰箱腌制两个小时以上
烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟
取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟
取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可
功夫槐米茶🍵
抓住春天的花🌸尾巴，
用料：
～～槐花🌸槐花🌸槐花🌸(如此重要的事说三遍)
克盐
做法：
森林公园里满满的沁人的槐花香，流口水啦。前阵子做了次蒸槐花吃得满嘴飘香。近来看到院子里的槐花🌸快枯萎了，忍不住又买来槐花，抓住春天最后的花期🌸，挑个悠闲的午后，炒制一些槐米茶🍵吧。将美色留在味蕾上吧。
尽量买不开花🌸的，也叫槐米，制茶最好。盐水泡十来分钟，挑出白胖白胖的花单放，蒸着吃吧。
挑这种没开花或更小点的炒制最好了。耐心，慢慢挑。
小火炒制，电磁炉130c，耐心，慢慢炒。
二十多分钟后花香悄悄袭来。再炒，温度微调至100c，小火小火小火，重要的事再说三遍哈！耐心，再慢慢炒

耐心，再耐心些，三十多分钟后炒至水汽基本蒸发，花体🌸焦黄，此时花香和焦香混合的味道出现，关火，千万别炒过头了。
第二天，阳光灿烂，把炒好的槐米晒晒太阳吧。一斤多槐米炒了三个小时左右，太阳☀️晒了一个多小时，晒投了的槐米茶干爽爽，尽快装袋，功夫呀！
加点枸杞干枣泡着喝，不用加糖，槐花枣子枸杞天然的滋味就够了。养肝解毒的绝配！
咸蛋黄焗冬瓜（非油炸）
做过很多次这道菜，尝试了各种方法，终于找到简单又健康的方法，分享给大家（≧∇≦）
夏季吃冬瓜，清热降火( ^ω^ )
搭配咸蛋黄，好吃又入味*\(^o^)/*
用料：
4只咸鸭蛋
半个冬瓜
做法：
冬瓜去皮，切成长条型。隔水蒸8分钟，取出，沥干水分，放盘中待用
烧一锅水，烧开，放入熟的咸鸭蛋煮十分钟左右。取出晾凉后一切二（无需剥壳），挖出蛋黄，用勺子碾碎
热锅，开小火（大火咸蛋黄很容易焦），放入咸蛋黄煸炒。煸至出泡沫，闻得到香味即可。
放入冬瓜，将咸蛋黄焗于冬瓜表面，尝下味道（因为各人买的咸鸭蛋咸淡不一）如不够咸加入适量盐，咸度够了的话直接关火，出锅，这道菜就完成啦(*^o^*)
砂锅鲳鱼
沿海的宝宝喜欢吃啊
用料：
2条鲳鱼
半个洋葱
1块姜
适量蒜头
2根葱
半勺盐
1勺生抽
少许油
1勺生粉
2勺料酒
适量（备用）高度白酒
3-4勺黄豆瓣酱
做法：
选择新鲜鲳鱼，眼睛透亮没有变红，无异味，内脏清除洗净
把鲳鱼斜刀切块
加入油、盐、生粉、酱油，料酒，黄豆瓣酱，研制鲳鱼
拌均匀后，腌制30分钟
姜切粒，不要切太小，也不要太大
蒜头整颗掰开，剥皮，备用
洋葱切块
砂锅加入油，加入蒜，姜，洋葱，炒香后平铺在砂锅里
把鲳鱼整齐铺上后把腌制的酱料一同倒入砂锅中，中小火焖10分钟
焖制5分钟左右，围着砂煲盖绕一圈淋上高度白酒
10分钟后加入葱段，盖盖10秒即可
麻辣香水鱼
用料：
1小包，可用酸菜鱼麻辣鱼火锅底料调料
1条鱼
20粒花椒
1根葱
5根小葱
10片姜
两勺料酒
10个干辣椒壳
一块水豆腐
一个土豆
两根芹菜
两勺辣椒粉
若干菜籽油
两勺玉米淀粉
做法：
准备食材：鱼切片，土豆切片泡水（不然会让汤很糊），豆腐稍微冻一下不易碎，芹菜拍过再切会更香，姜片一半和入鱼中，一半备用。
加入生抽蚝油淀粉姜片料酒辣椒粉拌匀，淀粉一定要适量，不然汤会很粘稠。
干辣椒壳切段，以及干花椒壳一起放入油锅中，小火！一定是小火煎一两分钟，闻到油的香味变化即可，火稍微有点大辣椒壳都会变黑！捞起来备用。
在刚刚熬好的油中加入底料姜片大蒜，有大葱的可切段加入，我忘了买啦。炒至底料化掉。
加入鱼片，轻翻轻炒，5分熟时沿着锅边倒入热水。
水开后加入豆腐，豆芽也很好吃哟。起锅前一分钟加入薄土豆片。
重新准备一个锅倒入少量油，油热后倒入刚刚备用的辣椒壳花椒壳以及辣椒粉，拌匀即可。
乘起来的鱼上撒上香菜小葱葱头，有香菜也可以哟，再泼上刚刚炒好的辣椒油，滋滋滋的感觉超棒哟！
无油奶香肉桂面包条
窝一开始真的不打算做无油版的(´＿｀。)
减肥的时候吃无油点心已经吃得够多了。但是这次真是不凑巧，从学校回家，发现冰箱里的黄油已经变质了。家里附近又没有大超市，窝不喜欢用植物油猪油橄榄油做面包，干脆继续无油了。。。就当是造福减肥当们~
用料：
120克牛奶
220克高筋面粉
3克酵母
20克糖
1个鸡蛋黄
4克肉桂粉
一点点就好牛奶（刷表面用）
3克哦，忘写盐了
50克葡萄干也忘记写了
做法：
高筋面粉、酵母、糖、肉桂粉，还有盐放到碗里拌匀，加入牛奶和鸡蛋黄
揉到扩展阶段
进行第一次发酵，发到两倍大之后排气滚圆，盖湿纱布醒10分钟。这个时间里，刚好可以把葡萄干泡水。
葡萄干捞出来，用厨房纸吸干水分，揉进面团
面团分成若干小剂子，大小随意。我喜欢迷你的，220克面粉分成了16个小剂子。
二次发酵，发到2倍大，表面刷牛奶。入烤箱，180度上下火15-20分钟。
花生酱酸辣凉拌面
第一次做菜谱  😊
用料：
一勺花生酱
一勺醋
适量黄瓜  胡萝卜
一勺半老干妈
半勺豆瓣酱
一个荷包蛋
适量葱 香菜
一勺酱油
做法：
做的比较急没有图   把面煮好  水要多一点  荷包蛋提前做好  放凉  (微波炉做的蛋漂亮又方便)
煮好放进冷水待用  稍稍揉搓更加劲道不容易粘住
做酱料  花生酱加热水化开  醋 老干妈  豆瓣酱  酱油适量  蒜蓉  搅拌均匀
面滤水装碗  放上胡萝卜黄瓜丝  荷包蛋  加酱料
美味均匀的拌拌拌！
辣炒巴沙鱼柳
巴沙鱼的优点就是无刺、鲜嫩，适合想吃鱼又讨厌吐刺的饕货和给宝宝做辅食。
        巴沙鱼属鲶形目鱼类，无鳞，但皮下脂肪含量较高，不过超市里买的都去皮了所以脂肪含量大大减少，适合减肥人士和需控制脂肪摄入量的人群。  
        由于巴沙鱼土腥味较大，一般不用于直接清蒸或炖汤，所以做了这道香辣味道的炒鱼柳，味道值得一试哦！


         以后再来补图吧……
用料：
500g冷冻沙巴鱼柳
100g青椒
适量老姜、大蒜、大葱
1汤匙豆瓣酱
适量干辣椒、干花椒
3颗八角
1/2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙白糖
适量生粉
适量料酒
适量盐、鸡精
做法：
冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、一丁点盐、生粉腌制十分钟。
腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入少许生抽、少许老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
秘制红烧肉
用料：
随便多少克黑猪儿五花肉
一根大葱叶子
10片姜片
根据情况 我放的3个八角
3片香叶
一把 约15个白色小冰糖
2勺料酒
2勺生抽
10个干辣椒
做法：
1⃣️五花肉切块冷水下锅放入姜片和料酒 焯水捞出后备用 千万不要再过凉水 
2⃣️锅里不要放油 倒入五花肉小火慢煎出油至金黄色  再放进冰糖 姜片 香叶 八角 干辣椒 小火把冰糖融化和五花肉炒上色
3⃣️加2勺老抽 2勺料酒  再加入足够多的热水盖上盖子中火慢炖40-50分钟左右
4⃣️肉软烂后 剩最后一点汤汁就转大火收汁  让肉裹上好看的糖色
注：葱花是Z字型切法哦 我也是第一次切这种形状 葱花裹着红烧肉一起吃 口感也很好
虾仁番茄挂面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
挂面
芹菜
做法：
虾仁焯水，剥壳切块，熟透的中等番茄切丁。芹菜切丁。鸡蛋打散
放橄榄油炒虾仁，炒香放番茄继续炒，炒出番茄汁。放芹菜继续炒。炒至很香，菜还在锅里，往旁边挪一点，到油放鸡蛋成型。加开水。水开加挂面煮熟放盐调味即可。
番茄炖牛腩
用料：
适量牛腩
适量西红柿
适量姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量葱
做法：
番茄炖牛腩做法:

1.番茄划十字刀，过烫水，去皮。切滚刀块。2.牛腩焯水捞出，备用。3.姜切片。4.开火，牛腩放入砂锅，加入冷水、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、姜片，葱段大火煮沸。5.加盖，小火炖60分钟6.加入西红柿，炖20分钟。加入盐、西红柿炖10分钟。
干煸土豆丝饼
土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了，土豆的做法千变万化，当主食，当配菜，当小吃等等，今天这道干煸土豆丝饼可以作为一道小吃，或者一道主食，我喜欢在炎热的夏季，煮一锅稀饭，拍一个黄瓜，配上这道干煸土豆丝。消暑又满足
用料：
2个土豆
适量色拉油
少许小葱
适量盐
适量辣椒包
做法：
所有材料，非常简单，土豆的用量要根据自己的锅大小来，不要太多，不然效果不好哈。
土豆切丝，然后放点盐抓散（不要放太多盐，自己把握好量，不然咸齁了别怪我啊）。特别注意，土豆不能泡水，因为土豆自身带有淀粉，后面定型全靠这些淀粉，如果泡了水就定不起型了，也煎不起金黄色了
平底锅倒油，烧热，大概程度就是油有点点冒烟了。油的用量也是根据你锅的情况哈，如果像我这种锅不太费油，就少一点，但是也不能太少，太少的话会粘锅
油热后下入土豆丝，尽量不要翻炒，迅速用锅铲整形，铺均匀，然后就不要动了！用中火煎
这张是我把锅斜着，能看见锅边的油量
煎一会儿后用锅铲轻轻推动土豆饼，如果完全可以在锅里滑动了，就说明底面煎好了，这时可以翻面。如果你翻面时容易裂开，就说明还没煎到位。翻面过后继续煎，在这个过程中如果你发现油少了，可以中途添加，没有关系
等两面都煎好，可以在锅内滑动，就可以出锅了，撒上葱花，辣椒包。就大功告成了
可以切成小块，方便下口，外脆里嫩非常好吃
柠檬🍋红茶玛德琳
用料：
2个柠檬
2个鸡蛋
130g低筋面粉
4g泡打粉
130g黄油
40g牛奶
4g红茶粉
110g细砂糖
做法：
柠檬擦皮屑，与细砂糖混合，静置40分钟左右
黄油隔水融化
鸡蛋➕牛奶搅拌均匀
将鸡蛋、牛奶加入融化好的黄油中，搅拌均匀
将过筛好的低粉➕红茶粉加入到上一个步骤中，一字型搅拌均匀
再将融化好的黄油加入到面糊中，一字型搅拌均匀
做好的面糊盖着保鲜膜放进冰箱冷藏1个钟头以上。这个期间把模具抹上黄油，筛上一层薄薄的低粉，将冷藏好的面糊装进裱花袋，挤进模具中
填好之后送入烤箱，上下火160度烘烤25分钟左右取出(实际温度和时间根据每个烤箱的温度)
将出炉的玛德琳模具倒扣，倒进铺着油纸的烤盘晾凉即可
成品图
老友粉
老友粉是广西南宁的名小吃，从小吃到大，却没有认真学过怎么做，直到最近才左右搜罗了一些老店的方法。不过现在米粉店都有各自的味道，秘方当然不会外泄，所以我的这个菜谱不一定正宗，旨在做出家庭最方便最美味的老友粉~yeah
用料：
豆豉
酸笋
如果酸笋带有少许辣椒即可省去辣椒少量
其实也可以换成鸡杂或者自己随意想吃的猪肝、猪杂
少许料酒
少许食用油
可有可无番茄
生姜
做法：
米粉如果是干的，先提前热好一锅水，热沸腾后下米粉，三分钟后咬一下米粉，如果米粉已经变白但内部还有点点硬既可以关火。
米粉和热水倒入另一个大盆里待用，热水不要倒掉，和米粉一起泡着。
另外准备好装米粉的碗，装好一碗热水待用。
将豆豉、酸笋、猪肝、鸡杂、姜丝装在一个小碗内打散，备用
大火热油锅，等到油锅滚烫并冒起青烟时，将小碗内的食材全部倒入油锅内快速翻炒。
猪肝鸡杂变色后倒入少许料酒继续翻炒几下，然后加入番茄块。将准备好的热水倒入。这时候可以看到锅内的汤水浑浊，并带有油渍。这是刚才炒豆豉、酸笋、猪肝、鸡杂炒出来的，大火炒能炒出很香的混汤。
汤水滚了之后，将一旁的米粉沥干水分，倒入汤锅内，用筷子打散米粉后即可关火。加盐出锅。
爆炒猪肝
肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
用料：
猪肝
芦笋
茭白
胡萝卜
大蒜
做法：
将蔬菜切片
将猪肝加料酒酱油生粉少许就行腌制
先爆炒大蒜再加入猪肝炒熟
将炒熟后的猪肝和蔬菜一起混炒，加少许豆瓣酱和酱油，半勺糖。
出锅装盘
双鲜彩蔬丁—太太乐鲜鸡汁
这道菜中的彩蔬，可不是我们常使用的什锦菜哦，是由毛豆、笋丁、胡萝卜这三种食材组成的，毛豆仁香糯，笋丁脆嫩，胡萝卜营养，搭配在一起是非常完美的组合。至于双鲜呢？第一鲜就是咸蛋黄，金黄流油的咸蛋黄放在中式点心里是很多人的心头爱，用它来烹饪菜品自然味道也不会差。第二鲜呢？就是太太乐鲜鸡汁，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。免去长时间炖煮高汤的劳烦，轻松代替高汤。你和厨神之间就差一瓶太太乐鲜鸡汁，它是蔬菜杀手，拌馅搭档，厨房的好帮手！鸡汁在手，大显身手，每一道菜都看起来很好吃的样子
用料：
80克熟毛豆仁
80克笋丁
半根胡萝卜
6克姜
1勺料酒
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备食材
笋丁和毛豆仁焯水至断生沥水备用；胡萝卜切成小丁；咸蛋黄压碎；姜去皮切末。
起锅热油，加入咸蛋黄和姜末炒出香味和泡沫
加入胡萝卜、料酒转小火翻炒至胡萝卜见软
加入毛豆仁和笋丁，翻炒均匀
捏入太太乐鲜鸡汁炒匀
口重的最后尝下咸淡，可以再加少许盐。
成品
栗子萝卜杠焖鸡(塔吉锅)
栗子焖鸡是很家常的一道菜，萝卜杠焖鸡也是客家人很家常的一道菜，两者合体估计很少人做过，我也是很偶然无意中做出来的，很美味的一道菜，你也来试试呗
用料：
半只家下鸡
200克栗子
200克萝卜杠
适量小米椒
适量姜片
适量葱花
生抽蚝油白酒胡椒粉盐调料：
做法：
栗子开好十字口放入锅里煮3分钟，直接连皮带壳取出，如果个头比较大最好切开2半，容易入味也好熟透，萝卜杠清洗干净待用，半个鸡清洗干净剁小块，姜片小米椒葱花备好

今天用塔吉锅来做这个菜，也可以用砂锅。
锅里放油烧热，下姜片小米椒爆香下鸡块爆炒至变色，淋入少量白酒，继续翻炒几下
然后放入栗子、适量生抽、放入刚好没过鸡块的开水，盖上盖子，中火烧5分钟转中小火闷10分钟
十分钟后加入萝卜杠，少许蚝油，胡椒粉，中火继续闷10分钟左右开盖，可以尝一下味道，不够咸可以放少许盐，最后撒上葱花就就OK啦
鲜辣香甜味道很赞哦，有了萝卜杠的调和整体不会那么腻口，非常下饭的一道菜
牛油果是杯奶昔
它不惊艳，只是会慢慢让你着迷
用料：
牛油果
各类新鲜水果
可选炼乳
鲜奶or矿泉水
各类果仁、果干
脆片或小饼干
做法：
所有鲜果洗净去皮切块
把所有水果放入搅拌机，加上炼乳、鲜奶，盖盖，搅拌
将搅拌好的奶昔倒入容器，撒上果仁、果干和脆片便是营养早餐，也可以是健康甜品
丰胸吃法：
牛油果半个，挖出果肉，加鲜奶250ml、核桃适量，搅打成汁饮用，可用蜂蜜调味。据说这样可以丰胸，我想如果你真的还没有过发育期的话不妨试试哟呼
砂锅红烧肉
这是一道纯粹家常菜，用最简练的方法，做最美味红烧肉。
用料：
900g五花肉
230g黄酒
90g生抽
90g黄冰糖
80g葱
80g生姜
2颗八角
做法：
准备材料，把姜去皮切片，小葱洗净沥干，畄一点切葱花，冰糖敲碎，把五花肉切成3一4Cm的大块。
将肉倒入大锅清水，加点姜和葱，大火煮沸捞出肉块，再用热水彻底洗净，保持肉质松软。
沥干待用。
将一个铁锅烧热，倒入很少油擦一下锅底。烤五花肉时会出油。
倒入五花肉，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油。
大约需5分钟。
将砂锅在小火上预热，放入葱姜铺在底部，倒入黄酒。
把煎黄五花肉转移到砂锅，排列整齐。
用五花肉出的油锅倒入冰糖，开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色。
烧到很多小泡泡时，倒入一大碗热水，大约230一250g。
把焦糖水倒入砂锅，让汤汁能基本浸没五花肉，取一张锡纸，剪成和砂锅盖差不多大小的圆片，再剪几个洞，盖在五花肉上，再盖上砂锅盖，小火慢炖1小时。
锡纸的剪法。盖锡纸可以邦助炖煮时上色和入味都更均匀。
1小时后倒入生抽，捞出锅底的葱姜，继续盖上锡纸，不盖砂锅盖，转中火收汁，大约10一20分钟，见汤汁变浓稠，鼓起大泡，五花肉的色泽加深，油亮，关火，撒上葱花。我这只砂锅比较深，看上去只有一个底部。
吃起耒肥肉不油，精肉不柴，喷香喷香。
香辣鸡煲
每次出去吃鸡煲都觉得好下饭、所以自己回来研究一下，果然成功了，好下饭、哈哈哈
用料：
1只鸡
8瓣大蒜
8片姜
1个洋葱
8个干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量盐
10朵香菇
3个八角
一块桂皮
做法：
准备好材料，鸡肉用料酒，生抽，姜片、胡椒粉腌制半小时左右、
然后锅里放适量油，把鸡肉平铺放入锅中小火慢慢煎至鸡肉变金黄色、捞出控油
锅里本来剩下的油把之前准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮小火炸香！
炸香之后加一勺郫县豆瓣，小火继续翻炒、炒出红油！
然后倒入之前控好油的鸡块倒入锅内继续翻炒鸡块与香料、然后加入一瓶啤酒、盖上锅盖、中小火焖
焖至锅内啤酒剩三分之一的时候加入之前切好的配菜继续翻炒
加入香菇、洋葱、青椒，我还加了一点芹菜，根据个人口味哈，没有严格要求、你也可以换你自己喜欢的配菜！
大火翻炒至锅内没有什么汤汁，然后加入一勺糖，一勺盐，一勺鸡精，大火收汁！
最后根据个人口味可加入蒜苗和香菜，起锅！哇塞，饭多准备几碗哦……
红烧牛排
在餐厅吃了美味的牛排，自己回家就照猫画虎，味道不错，再也没出去吃过啦，超级完美。
用料：
15块牛排
2根胡萝卜
1根黄萝卜
2个青椒
1根大葱
10个辣皮子（干辣椒）
6片姜
6瓣蒜
6块冰糖（碎冰糖）
2个八角
2块桂皮
4片香叶
20粒花椒
2勺老抽
3勺生抽
10克盐
做法：
1、热锅凉油（记得要用油滑锅，防止粘连）。

2、油5成热放入适量冰糖，冰糖融化，开始冒泡时，倒入牛排（因为个人习惯，新鲜牛肉冲洗过，就没有焯水）翻炒均匀，使汤色均匀。

3、放入生姜片5片，花椒适量，八角2颗，桂皮2个，香叶5片，咸盐2勺，适量翻炒，炒出水分。

4、观察肉的颜色，可以加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，大概需要翻炒10分钟吧。如果锅边太干，可以接热水（一定要热水），分次一点一点倒入，不要倒太多，避免糊锅。

5、待第一次水分吸收完，倒入1碗开水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6、先倒入辣皮子翻炒5分钟，炒出辣子香，再倒入胡萝卜继续翻炒大概有5分钟（使胡萝卜中的胡萝卜素充分发挥）。

7、倒入开水，漫过胡萝卜和肉，大火烧开。盖上锅盖中火炖煮20分钟（20分钟结束，要尝一下胡萝卜和肉是否都炖烂了，盐味是否合适）锅中的汤汁不必收干，后面可以下皮带面，非常好吃。

8、味道合适后，加入大葱段，大蒜（正常大蒜切两半就行，不用切片），青椒块，短生后即可出锅。
配料
大概的顺序
开吃
酸甜不腻不用油的梅子蒸排骨
用料：
克排骨500
勺生抽2
老抽半勺
半边梅12颗
勺料酒2
盐半勺
姜3片
大葱一段
香葱少量
芝麻少量
做法：
排骨洗净，半边梅温水洗净，葱切块，姜切片。排骨倒入料酒，葱姜，生抽，老抽，拌匀腌制20分钟。
把步骤1中加入半梅，抓匀，最好多抓一会儿，方便入味，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
大火烧开锅，把步骤步骤2放入锅内改中火蒸一个小时，关火。
炒锅内不加油，把步骤3倒入炒锅收汁，乘到盘子里撒上香葱末和芝麻，一道酸甜可口，让人胃口大开的梅子排骨就好了。
素汤锅
最近重温了向往的生活。对于里面黄小厨的饭菜，真心垂涎三尺。所以，尝试做了黄小厨的素汤锅。这个应该很适合减肥的女孩子吃。而且食材简单，搭配性可塑性都非常强大。
用料：
半根萝卜
一把豆芽
五六朵香菇
一个土豆
一棵油麦菜
适量干豆腐
适量白菜
适量金针菇
适量盐
适量鸡精
😉以上食材除【萝卜，豆芽】其余均可按自己的喜好随意替换
做法：
准备好所有的食材。萝卜切块。土豆切片。胡萝卜可以改刀切片。香菇划一下更好看哦。干豆腐系扣。
锅中加水。放入萝卜，豆芽煮汤。
待汤汁变色，稍显浑浊，可以加入不易煮熟的食材。胡萝卜，土豆。我觉得香菇多煮一会儿比较好。
带香菇变软，可以把剩下的食材放进去。
煮一会儿放盐，鸡精。
煮熟后摆盘就可以啦。
清蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
1块姜
半个红菜椒
半根葱
黄酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、花椒
做法：
冷冻鳕鱼自然化冻
半个小时左右时表皮会软化，这时清理干净鱼鳞，继续解冻。
整个化冻后清洗一下，用黄酒（料酒也可以）、盐、胡椒粉腌制30分钟。
把红椒（把红椒里边的肉去掉，只用皮）、葱绿、葱白切成丝，越细越好，泡在清水中，让它们打卷。
盘子里码入姜片葱段。
放上鳕鱼。
在鳕鱼上铺一层姜丝、葱丝。锅中添水，倒入少许黄酒，水开后放入鳕鱼，大火蒸8分钟。如果鳕鱼片厚、鱼块大，适当多蒸两三分钟。8分钟后关火，再虚蒸2分钟。
炒菜锅里倒入油，放入花椒，小火炸出香味，捞出花椒。
把蒸鳕鱼的葱姜捡出来，倒掉盘子里的水。淋上蒸鱼豉油，把泡在水里的辣椒丝、葱丝控水后码在鳕鱼上，用热热的花椒油泼一下，美味即成。
鳕鱼的肉质非常鲜嫩，营养价值也很高。
神仙豆腐
这是一道用树叶汁液凝固成的，老一辈人称“神仙豆腐”！所谓神仙豆腐其实能清凉解暑，能消炎祛湿毒！
用料：
一大堆一种奇怪的树叶
一把土灶灰
做法：
没有拍照，下次老妈做记得拍照😏
做完过滤放脸盆凝固
简单材料做牛奶黄油司康饼干🍪
用料：
2个鸡蛋
200克高筋面粉
20克牛奶
10克黄油
10克椰子油
10克白砂糖
3克盐
随意就好香妃葡萄干
做法：
干粉混合 加盐 白砂糖
牛奶鸡蛋混合
步骤1步骤2 一起搅拌
葡萄干泡水洗净 用厨房纸滤干
放入步骤3混合液里 
用擀面杖擀平2cm左右
用模具定型 放烤盘 表面刷鸡蛋液
烤箱预热200℃ 上下火 20分钟 

新鲜出炉！！
搭配喜欢的水果～
香脆可口～
爆炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
克盐
个洋葱
做法：
鱿鱼切成腰花一样，然后用盐，料酒，胡椒粉腌制一下
洋葱切条
加油，爆炒，一分钟捞出
淀粉酱油白糖鸡精，调制水淀粉
剩下的油加入泡椒，小米辣，姜片切条，蒜末，少量豆瓣酱
加入爆过的鱿鱼和洋葱，加入水淀粉
出锅
一款简单的三明治
早安问候💖～
用料：
1个鸡蛋
2片～4片面包
适量沙拉酱
1根黄瓜
适量盐
1个番茄
1根胡萝卜
做法：
把食材煮熟。
烤面包片，可以选用自己喜欢的面包吐司。
切好食材，备用。
把食材塞进两片面包中间。
拿保鲜膜包好，便于切。
享受美味啦！自己做的都好吃哈哈哈！
百香果茶(七岁儿童版)
现在的百香果好便宜，一元五角一斤，用来泡百香果茶很方便，宝贝儿饭后给我们泡茶喽!享受享受一下小朋友的劳动成果!冬天使用保温瓶做容器冲泡，随时可以享受热饮哦！
用料：
3～5个百香果
1000ml水
20克(喜欢甜一些的自行多加一些糖)冰糖
做法：
烧开水。
等水烧开的间歇切开百香果。
用勺子将百香果里面的籽舀出来，装进保温瓶中。
将20克冰糖加入保温瓶中。
待水烧开，放置降温到40左右或者在开水中加入冷开水兑成40度左右不烫嘴的温开水，将温开水灌入保温瓶中。
用勺子将保温瓶中的混合物搅拌一下。
拧紧保温瓶盖子，让冰糖在保温瓶内充分融化。
几分钟后，即可倒出百香果茶来饮用啦！看!颜色真漂亮!微微的酸甜度，口感很清爽!存冬天放在保温瓶里，可以喝到温热的百香果茶哦！好方便呢！
夏天可以直接用凉开水或者冰水冲泡百香果茶，不加糖饮用更健康哦！
超简单好吃的冰冻牛奶草莓果酱
以前我的朋友圈里刮起了罐装的冰冻牛奶草莓风，买了几个尝一尝觉得爱上了，据说无添加，我后来又在淘宝找到了六个起批，可能我这三年来来来回回买过快百罐了吧。还是很喜欢，宝宝也喜欢
最近这几天牛奶草莓这是物美价廉，无奈草莓坏的太快了，我就试着做了些草莓酱，然后超级惊喜的安利，和网上买的冰冻牛奶草莓一毛一样，经济实惠不说制作方法也特简单。
快快拿起家里的不锈钢锅，操练起来吧
用料：
400g牛奶草莓
200g白砂糖
几滴柠檬汁(不放也可以)
做法：
白砂糖和洗净的草莓搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时以上(我腌制了24小时)让白砂糖把草莓沙出汁，汁越多越好
倒入不锈钢锅中炒制，草莓汁微微开锅的时候转小火慢慢熬制
不停地搅拌
家里有宝宝所以我有用铲子弄碎，放凉后直接吃或者放入冰箱冷冻吃，更好的就再买点甜筒，打发奶油，加上这个果酱，堪比肯德基草莓圣代的甜筒。
松塔千层酥
用料：
15克糖
120克黄油
140毫升水
250克中筋面粉
2克盐
50克白巧克力
不定量蔓越莓
做法：
清水 盐 中筋面粉 糖混合揉成光滑偏软的面团 密封松弛20分钟
黄油擀成方形两面放保鲜膜放至冰箱冷藏定型15分钟左右（忘记拍图啦）
擀面杖擀成面片上面放定型的黄油  四边折叠横过来擀 反复三次 最后放冰箱冷藏20分钟 拿出来擀成方形
四周切整齐 均匀的切块 我切了十四块 烤箱170度预热十分钟  上下管烤40分钟  烤好后晾至常温
我买的德芙巧克力  裱花袋里放巧克力然后放温水至融化 挤在松塔上面 趁热再放蔓越莓干
过年——花样馒头
新年了，和家人一起做一些花样馒头，增加年味儿吧。🎆
用料：
适量面粉
适量红枣或红豆
适量发酵粉
厨房剪
叉子
做法：
把面发酵好以后，揉成面团
用厨房剪在面团上剪出刺的样子
然后剪出嘴巴，用红豆或者枣的一小块粘上眼睛
最后的样子
这些都是操作简单的样子，新年可以带领孩子一起进行制作。
懒人饭
选择自己想要加入的蔬菜，和一只电饭锅，一把米，就可以制作可口的懒人饭啦！
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
一根胡萝卜
一人量大米
适量食盐
少许肉粒或猪油
做法：
将胡萝卜,黄瓜（半根）切丁后于淘好的大米混合，放入电饭锅！
用热水把西红柿烫了烫去皮，用刀去除番茄的蒂，（我选我把番茄底部划了四到口子，好让汁液流出）之后把番茄放入锅内，压在米饭上！加入少许的肉丁或者油，让米饭有油的滋润！加一些食盐在水里，再把水倒入锅里，让米饭有盐味（水不能太多，一勺就够了），就这样就可以蒸了！
蒸好之后腾在大碗里搅拌就可以吃啦！
就这样美味又美观的懒人饭就做好咯！懒人们，来吧！
黄油巧克力饼干
入门级的烘焙小饼干🍪这个甜度我觉的正合适，大家自行调整酌情添加。
用料：
150克低筋面粉
75克黄油
25克可可粉
40克糖粉
30克全蛋液
做法：
材料称重准备好，黄油软化，面粉过筛。
软化后黄油加入糖粉搅拌至无粉未，颜色微微发白就可。不要打发过头了！
接着加入鸡蛋液，分三次加入，每次都搅匀后再添加。
加入面粉和可可粉搅拌成团，要是觉得面团太干可以再加点蛋液，反之就加点面粉。
面团放在油纸上先用手按扁
再盖上一张油纸用擀面杖擀平，然后盖着油纸进冰箱冷藏松弛30分钟。
冷藏完毕从冰箱拿出后，两面油纸各翻面撕一下，方便脱模。
压模的同时烤箱开始预热，170度10分钟。
放进烤箱170度烤15分钟左右即可。黑黑的可可粉就算烤焦了也看不出哈哈(◐‿◑)﻿
出炉放凉
开吃o(*////▽////*)q
这是模具的尺寸，我一共烤了30块小饼干，给大家参考下。
补一张图如何使用饼干模具。面团软硬适中压模很方便，压好用手轻轻扣下来。如果面团偏湿软，压形象时不要按的太紧，不然模具就粘在面上了。多压几个就有数啦。
手工午餐肉
微信订阅号：一食间EATIME（二维码见文末）

我的童年时光，在上世纪80年代。那时候，妈妈穿着花朵裙，爸爸留着八字胡，厨房里的饭菜，永远是那么几道，偶尔吃一顿猪肉午餐肉罐头，就是最奢侈的美味。

如今，午餐肉已沦为火锅店专属。在讲究新鲜的时代，谁会留意装满防腐剂的罐头货架呢？而午餐肉独有的肉香能让人一次吃掉一盒，所以就来手工制做这道让人眷恋的肉肉吧。

来试试看~
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋清
60克淀粉
适量葱姜
3大勺蚝油
3大勺酱油
1小勺（备用）盐
做法：
全部食材合影
葱姜切丝放入温水，用手攥压几次。取出蛋清。
将肉馅、淀粉、蚝油、酱油、蛋清放入料理机。再加入5勺葱姜水（葱姜弃用）搅打8-10次，呈泥状最好。
肉泥放入方形饭盒，尝尝是否需要加盐。饭盒罩上保鲜膜，用牙签扎20个小孔。水开后，上锅蒸25分钟。
这是刚出锅的萌样子~
饭盒置于阴凉处，降温后肉肉会缩紧，饭盒边缘会出现空隙，这时用小勺子轻轻撬动，就可以完整地取出肉肉。
可以调一个简单的小蘸料
用米醋、蒜泥和香油混合即成，开胃又增香。
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
扫描二维码进入我的私厨订阅号：一食间EATIME
还有更多简单、美味、精致的料理在等你,来找我玩儿呀！
清炒生菜
清炒生菜
用料：
500克生菜
做法：
就是清炒生菜啊，炒三五分钟就可以起锅了。
超简单的芋儿鸡
用料：
半只鸡
12个芋儿
1勺豆瓣酱（或辣椒酱）
1把干辣椒段
1把花椒
2颗八角
1块桂皮
2片香叶
5片姜
5瓣蒜
半根葱白段
1勺勺生抽
做法：
鸡块洗净沥水，热锅冷油烧至七成热下入鸡块翻炒至表面变白，加入干辣椒短和花椒翻炒
翻炒至表面金黄加入八角桂皮香叶，继续翻炒
加入一勺辣椒酱或者豆瓣酱翻炒
加入葱白段、姜片、蒜瓣翻炒
加入芋头翻炒
所有翻炒均匀后加入没过鸡块的开水，煮它就对了（明火煮的话可以盖锅盖关小火慢慢煮，想要快的话，可以转到高压锅，十来分钟就好了）
出锅前加少许生抽调味，撒葱花，开吃
你一次就可以学会的松鼠鲈鱼
鱼肉是目前性价比最高的肉类，且富含蛋白质，绝对是你周末餐桌不二之选，同时也是一道硬菜，用来招呼客人也是赚足了面子，就让我来手把手教你怎么做吧
用料：
1条，1.2斤鲈鱼
150克生粉
100g番茄酱
20g料酒
一小勺盐
4片姜片
20克青豆
做法：
第一步:处理鱼肉，也是最难的步骤，大家仔细看。
1.鲈鱼切去头部，鱼头切去鱼鳍和多余骨头，使头部能立起。
2.刀先沿着脊椎骨，从头向尾方向横切，注意末尾不切断！然后将剖面朝下展开（鱼皮朝上），此时两半鱼身一半连骨，一半不连骨。再沿着连骨的一片鱼身，薄薄的剖下贴鱼骨的鱼肉，同样末尾不切断，将鱼肉翻折到另一边。翻折后，一边是一片鱼骨，另一边是两片交叠的鱼肉。砍断鱼骨部分。
3.把两片交叠的鱼肉展开，剖面朝上（鱼皮朝砧板），刀贴着鱼腹部的骨头45度角入刀，将鱼腹部的骨头去除。
4.鱼肉切花刀，注意全程不切断底下的鱼皮。先切斜刀，刀约45度角切入鱼肉，每刀间隔约
5cm；再切直刀，刀90度角切入鱼肉，每刀间隔约
5cm，最终使得两片鱼肉呈菱形花纹。
再次提醒，全程不切断底下的鱼皮！
5.鱼肉和鱼头放入一个大碗中，放入4片姜、20g料酒和1勺盐，腌制15分钟。取一个无油无水干净的大盘子，撒上150g淀粉，将鱼肉和鱼头放入盘中，均匀裹上淀粉，下油锅前稍微抖掉些鱼肉上多余的淀粉。
*鱼肉的每个缝隙都要均匀裹上淀粉。
烧一锅油，筷子插入油中冒小泡即可开始炸鱼。用手拎着鱼尾将鱼肉放入油锅中，鱼肉外翻，中火炸至定型捞出备用，(最好2个锅同时，一边炸鱼，一边处理酱料)
做酱汁，放少许油，加入100g番茄酱，再加入半碗水煮沸，加入适量白醋，可按照自己口味调整酸甜度，一开始不要放太多，适量绵白糖、煮至糖融化，同时把青豆白灼，放点盐，撒在鱼上装饰，最后淋上番茄汁
豆皮拌脆耳
用料：
根黄瓜
豆皮
猪耳
蒜末
花椒油
葱油
勺香油
勺生抽
克盐
克糖
勺醋
做法：
猪耳是事先卤好的。切去耳根，只留前端脆耳的部分，切丝。
豆皮切丝，在开水里加入适量盐，把豆皮煮三分钟，取出过冷水。
黄瓜切丝，用盐拌好。加上蒜末泼上热的花椒油。

把三种东西拌在一起，加入葱油、香油、生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。放置10分钟即可使用。
草莓牛奶果酱版（松下面包机）
昨天做了一些草莓果酱、其实自己并不是特别喜欢吐司搭配草莓酱。想着怎么能快点吃完。早上在酸奶里加了一些。晚上就把冰箱里剩的所有牛奶拿出来。取个玻璃杯子挖了三勺🍓果酱。取一只小勺子。牛奶沿着小勺子慢慢倒入杯子里。这样分层效果比较好。搅拌均匀就可以喝啦。比我之前用破壁机打的好喝。。
用料：
草莓果酱三小勺
牛奶350毫升左右
做法：
草莓果酱垫底。牛奶沿勺子慢慢倒入
搅拌均匀即可
红枣发糕
我家小宝宝的手指点心
用料：
4颗红枣
1个鸡蛋
1个西红柿
30克中筋面粉
10克芝麻
5克核桃油
保鲜膜
做法：
红枣用筷子捅，感觉去核比较方便。西红柿、鸡蛋一起用搅拌机打碎。
放入面粉搅拌无颗粒。
搅拌均匀好了。
放点核桃油涂抹，便于脱模。
倒完之后抖一下排气。盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟。
成品好了，用刀切成一条条，温度适宜，即可给宝宝食用。
海椰皇玉竹雪梨汤
一道全家人都可以喝的家常滋养汤。猪骨可以换成鸽子、鸭子。里面的陈皮略有苦涩，如无咳嗽或不喜此味可去掉。用料为3-5人份，1-2人食材减半。
用料：
1000g猪骨
15g海椰皇
15g玉竹
半个雪梨
6g杏仁
10g百合
3片淮山
3个无花果
2个蜜枣
1块陈皮
做法：
汤料清洗干净，猪骨焯水去腥备用
汤料和猪骨一起入锅
加水2-4L，大火煮沸后转小火，煲90-120分钟即可。
青柠百香果汽水
用料：
1颗百香果
1颗小青柠
冰的雪碧
做法：
这是四杯量。雪碧一定要冷藏后的。混合后即可！
香辣肉末蒸豆腐
用料：
350g豆腐
50g肉末
1根葱
1匙郫县豆瓣酱
1匙料酒
1匙生抽
1盐勺白糖
1滴醋(可不放)
淀粉5g+清水50g水淀粉(淀粉+清水)
做法：
准备材料～
豆腐切方块的片状，葱洗净切末备用～
锅内倒适量油，待油温热放入肉末，炒至发白～
倒入郫县豆瓣酱，炒出红油～
加入料酒，生抽，白糖，醋，水淀粉搅匀～
转小火收至酱汁浓稠～
豆腐摆在盘中(尽量大些的盘子，蒸好不易溢出汤汁)～
将熬好的酱汁浇在豆腐片上，隔水上锅蒸～
盖上锅盖，大火烧开转中火蒸，上汽后蒸6分钟～
蒸好取出(不要烫手啦)～
撒上葱末即可～
很香～
下饭哈～
你也可以这样摆盘～
家庭版自制麻辣香锅
自制无淀粉肉丸（鸡肉丸，牛肉丸，猪肉丸）：https://www.xiachufang.com/recipe/104051455/?group=share_title_a
用料：
配菜：
鸡翅
鱼丸
自制牛肉丸
自制鸡肉丸
魔芋丝
土豆片
香菇
虾
木耳
金针菇
上海青
茼蒿
年糕
配料：
葱段
蒜片
姜
王家渡麻辣香锅料
腌鸡翅：
白胡椒
盐
料酒
辣椒粉
孜然粉
鸡粉
装饰：
香菜
白芝麻
做法：
鸡翅提前腌制至少半小时，放入白胡椒，鸡粉，盐，料酒，辣椒面，孜然粉 抓匀盖上保鲜膜。
准备好的配菜按煮的时间长短分好
鸡翅先焯水，然后丸子类。虾和蔬菜不需要焯水。焯水期间准备葱姜蒜，香菜。
这款麻辣香锅料是我吃过最好吃的，没有之一。里面有两包 量小用一包就可以，量大用两包。
热油下入葱姜蒜爆香
放入鸡翅，煎至两面金黄
放入麻辣香锅底料，翻炒一下
放入虾，炒至变色
放入丸子类，木耳，金针菇
放入土豆片和年糕
最后放入青菜
把蔬菜炒熟，或者盖上盖子焖一会蔬菜就熟了。尝一下味道，可以根据自己口味放糖和盐。
然后就可以盛出来撒上香菜和芝麻就可以吃了。
辣汁培根意大利面
这是一个有微辣。做法简单。材料也很好找。味道非常不错哦！以下的食谱是两人用的。
用料：
六片培根
500g小番茄
半个洋葱
一个干辣椒
250g(半包)意大利面
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
30g巴马臣芝士(卡夫芝士粉)
做法：
洋葱切小粒。
小番茄对半切。培根切小块。干辣椒切碎，喜欢辣的把辣椒籽保留。
热锅加入橄榄油。先把洋葱轻炒一下。加入辣椒
加入培根。轻轻地炒一下
把番茄放进去，下点盐，撒上黑胡椒，把锅盖盖上。小火煮个十五分钟，期间要打开锅盖检查一下。防止煮糊
揭开锅盖。煮到收汁为止。因为那是用来拌面吃的所以要比较咸一点，再下点盐。
意大利面煮好。把煮好的酱汁倒进去。搅拌均匀。
装好上碟，把刨好芝士放进去。再倒点橄榄油在表面。接下磨点黑胡椒上去。即成
川味虾滑
用料：
500克虾
2勺淀粉
蛋清1个鸡蛋
5克盐
2勺料酒
做法：
青虾，或者海虾，速冻的新鲜的都可以，去掉虾线，用刀背剁成泥！
加入淀粉，料酒，盐后继续用擀面杖敲打成泥
成这种粘状即可，非常简单
用开水煮后就这样
口感很棒，非常Q弹
可以加入自己喜欢的粉丝，或者火锅粉，加入蒜泥，蚝油，可以自制一分川味虾滑，还可以加火锅底料汤，也可以涮火锅，味道棒极了
韭黄炒鸡蛋
用料：
韭黄
鸡蛋
盐
油
生抽
做法：
韭黄洗净切段
不粘锅煎鸡蛋更省油
鸡蛋煎好弄碎，放韭黄一起炒。放盐，生抽调味。
炒熟装盘。
儿童脆皮肠（甜口）
前期参考了厨友们的方子和做法，非常感谢厨艺们的无私分享！后面做了几十斤近百斤，配方也几经调整，终于得到自己和家人，也有很多小朋友的喜爱。
平时做肠时间都比较赶，总是忘记拍照，做法可以参考其它有图片的方子，主要分享自己配方和做肠的一些小技巧（见每个步骤tips）
以500g为基数，可自行翻倍做
用料：
500g猪肉
5-8g盐
10g酱油
10g白砂糖
15g蜂蜜
1.5g王守义十三香
1g姜粉（没有就剁点姜泥）
30-50g花椒八角香叶水（或葱姜冰水或冰水）
1g蒜粉（没有就剁点蒜泥）
60-70g洋葱
2.5g（或）洋葱粉
20g玉米淀粉
1g红曲粉
1/3根玉米
1-2根羊肠衣
50水（加入玉米淀粉中
做法：
取去大约需要的羊肠衣根数，逐根冲净，放入清水（冷水）中浸泡，加几滴醋（或柠檬汁）以去除羊肠衣的膻味。
浸泡30分钟-2小时。
tips：
1、洗羊肠衣时，一根一根取出，一根一根洗净，一根一根放入清水浸泡，以免几根纠缠在一起，后面难分离（我可是走了不少弯路呀）
2、不宜浸泡过久，太久羊肠衣容易破
准备肉馅
肉洗净、擦干，去皮绞成粒。
tips：
1、可选取 前腿肉、后腿肉、梅花肉
绞肉机操作选择前腿、梅花肉即可
手工剁 选取后腿好操作
2、肉以肥瘦2:8或3:7为宜

绞肉tips：
方法一：绞成如图最下一个绞肉孔（6mm）是很合适的。
方法二：没有绞肉机，可选取后腿肉（后腿肉比较好分离肥瘦），将瘦肉切肠如右上绞肉孔（12mm)颗粒，将肥肉剁碎至如左上绞肉孔大小（3mm)
将除水外的所有材料，称量，投入绞好的肉馅中。 
tips:首次做好按配方 称量好材料，1、2g（少的
几克）差距不大，但随意放差距可能会比较大。因为有朋友反馈，按配方做来好吃，随意放就不好吃了。
tips：也可以搅拌好馅后，先煎一个肉饼尝下味，看是否需要添加材料。
有厨师机搅拌最好，没有就准备4根筷子，先加入一些水，顺时针搅打。待水分吸收，继续加入水搅打至吸收。如此，直至肉馅搅打上劲，看上去略感湿润。 （先打花浇水，再打水淀粉）
此步骤为脆皮肠 Q、弹之关键。
tips：
1、何为上劲？
感觉肉筋相连，肉大约连成团，而非散沙。
加淀粉有助于上劲，但无需太多，太多则口感不好。
2、为何分次加水？
以免水加太多 不上劲 成肉汤😂

至此，肉馅准备完成，可以直接开灌，也可覆上保鲜膜冷藏1、2小时再灌，实测味道差别不大，看时间安排。

正式进入罐肠 
（灌肠器 一般买肠衣就送）
1、再次逐根冲洗醋水（柠檬水）中的肠衣，逐根放入清（冷）水中。
2、取一根肠衣，一头打结，另一头套入罐肠口。小心全部推入罐肠管上。
tips：罐肠管上可刷一些无味植物油油，方便推入肠衣。也可在肠衣套入罐肠口时先罐一点肉进去，再推入肠衣。此举，以肉馅中的油脂润滑肠衣内部，方便推入罐肠管。
3、肉馅舀入罐肠器，开罐。
如何罐？拿到罐肠器就知道了，不知道为肠衣掌柜。
  tips: 罐肠不宜罐太松，影响“弹”感。当然，也不能太满，太满 容易爆。
罐完，
1、用肠衣送的棉线，捆成你喜欢的长短（棉线一般买肠衣送，不送或者不够就五金店买点，一般五金店有售）
tips：绑一圈就好了，绑紧，不会松掉的～～
不必浪费时间绑2圈或者系2次，显然我在次浪费过很多时间
2、用牙签，扎掉肠上的气泡，没气泡的地方也随意札几个眼（免得煮爆）
（也可用针，用牙签方便，用完扔掉）
3、清洗扎过眼的肠
4、晾在阴凉通风处。晾至表皮不粘手
冬日 南方晾一夜到一夜+半天差不多
夏日需要用风扇尽快吹干，以免腐坏发臭
tips：切记不可阳光直射暴晒，否者肠会出汗，做出来 皮 肉分离
晾好
取下
放入锅中，加冷水至没过肠
中火煮至肠浮起，改小火20分钟。
捞出，冲遍凉水，再晾凉
tips: 
加姜片、花椒、洋葱可以帮助除腥

煮好
取出
冲洗干净
在棉线处剪断（棉线扔掉）

剪完
封装起来
冷冻保存
大功告成
撒花
偶也
要吃时拿出来解冻至室温，煎至油滋滋的（注意翻面），趁热享用（小心烫嘴）
如果烤箱烤则不必解冻，直接上烤箱，180度-200度，15-20分钟（具体时间温度以自家烤箱为准，前两次可少烤2根试下烤箱温度）
腌笃鲜
腌笃鲜菜谱：

看到红楼梦中的火腿鲜笋汤实在想知道什么味道《红楼梦大辞典》说：扬州人称“一啜鲜”就是江南“腌笃鲜”的谐音，此道菜始于明清。各种察菜谱后来被知乎上的几句话点拨了下 复刻了个私房菜谱
用料：
若干笋
5片姜 
500克金华火腿
200克腊排骨
一颗韭菜根
若干石屏豆皮
若干腐竹
半根大葱
若干小葱
若干时令蔬菜
做法：
步骤一
金华火腿和腊排骨洗干净泡半个小时切块放入锅里
步骤二
锅里加入韭菜根（为了搭配腊排骨）姜片 葱段 小葱打结 大火沸腾撇去浮沫小火慢炖

步骤三
笋切段 煮一下去涩味儿
步骤四
汤变奶白色后加笋及其它
外脆里嫩！能吃出汁水的果烤三文鱼！
小盆友从小喜欢三文鱼粥三文鱼汤！觉得平时煎三文鱼比较烦又要起油锅所以觉得烤这个方法最简单了！但要外脆里嫩又没有腥味觉得还是要加点番茄和百里香调味的！
用料：
1-2块三文鱼
适量黑胡椒
适量海盐
1-2枝百里香
若干小番茄
一点点橄榄油
若干白葡萄酒
做法：
1. 三文鱼洗下用厨房纸擦干！2. 放一点白葡萄酒正反面撒海盐、黑胡椒粉再刷上橄榄油（三文鱼油汁很丰富所以不刷油也无妨！刷橄榄油为了热量更快的渗透）3. 串红小番茄和百里香也刷点橄榄油一起烤！
4. 烤箱200度20分钟 最后五分钟看下上色情况！还是微焦皮会脆更好吃些！
5. 出炉后倒掉一些多出来的汁水 把烤瘪掉小番茄汁洒在三文鱼上后再吃 一来酸味解腻二来更有丰富果香 让三文鱼口感更佳！
蚝汁蘑菇炒芦笋（少油快手）
芦笋和蘑菇很搭哦~
用料：
6-7根芦笋
6个口蘑
做法：
切好
热锅少量底油
芦笋翻炒一会儿
加蘑菇炒几下
加小半碗水翻匀，加两勺蚝油
炒匀炒熟即可
腊肉炒笋干
这是我们老家做喜事的必有菜，只是做喜事的用肉是猪肉丝，而且这道菜都是被吃了精光的～
用料：
适量笋干
一小块腊肉
2－3瓣蒜
2－3个辣椒
适量盐
1勺鸡精
做法：
先把腊肉切片炒好备用
把辣椒和蒜炒好后加入炒好的腊肉，再加入笋干（加入盐，鸡精这些调味品，根据自己的口味，加不同的调味品）
青椒茄子煲
用料：
茄子
蒜
青椒
醋
盐
耗油
酱油
淀粉
五花肉
做法：
1.五花肉切片，倒入一点淀粉抓抓，倒入酱油，料酒腌半个小时。锅里放入油大料把肉炒一下。2.茄子，切好放到电饼铛里烤软。炒锅里放油把青椒炒一下放盐，放入郫县豆瓣酱倒入烤软的茄子，倒入炒好的肉。碗里放耗油，姜丝，酱油，白糖，醋，水，淀粉。调料水倒入砂锅最小的火慢慢的煲一会儿。
放点蒜末
小石窖私房菜韩式拌饭
美味好吃，口味独特
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量香油
适量西葫芦
适量豆芽
适量香菇
1罐小石窖大蒜酱汁
适量五花肉
做法：
小石窖私房菜韩式拌饭
胡萝卜切丝
西葫芦切丝
香菇切片
五花肉切片
小石窖大蒜酱汁
把大蒜酱汁倒入碗中加入少许香油
倒入适量雪碧
加点白芝麻搅拌均匀
五花肉煎至两面金黄
西葫芦焯水
豆芽焯水
香菇焯熟
煎鸡蛋一个
把备好的食材放在米饭上
淋上搅拌好的酱汁
戳破这颗温泉蛋
小石窖私房菜韩式拌饭做好了
芝士火腿吐司
松软咸香料多多的一款吐司，火腿和芝士真的是绝配，实在太好吃，记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。
揉面最好用厨师机，我偷懒用面包机完成了前半部分，没有面包机的朋友就先揉面至完全扩展阶段，然后28度进行一次发酵，发酵至两倍大，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷，然后从步骤5开始做就可以了。
用料：
180克一个鸡蛋加牛奶
15克细砂糖
3克盐
10克奶粉（A2）
250克高筋面粉（王后硬红）
25克无盐黄油（总统）
4克干酵母（燕子）
2片美式火腿片（荷美尔）
2片芝士片（安佳）
做法：
面包桶内先放液体材料～牛奶和鸡蛋。对角放细砂糖和盐，再放奶粉，然后放高筋面粉，高筋面粉覆盖整个液体面，中间挖个小坑，放入酵母。
启动一个和面程序，10分钟。
待面团没有干粉了，加入切成小块的黄油。
然后启动一个标准面包程序，750克，烧色中。
美式火腿片和芝士片都切成1厘米左右的小丁，平均分成三份备用。图示为其中一份的量。
大约40分钟左右，在面包机最后一次发酵前，取出面团，平均分三份，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
将松驰好的面团，轻拍排气，擀成牛舌状，翻面，中间放入半份火腿丁和芝士片丁，从上至下卷起。
3个依次卷好，盖保鲜膜，松弛10分钟。
二次擀卷，轻压扁，小心擀开，不要擀破皮，翻面，中间放入另半份火腿丁和芝士片丁，从上至下卷起，接口处捏紧，宽度参考吐司盒的宽度。
接口朝下，同一方向放入吐司盒。
放入烤箱发酵40分钟左右，温度36度，湿度75%，烤盘里放热水制造湿度。烤箱没有发酵功能的就直接放烤箱不启动。

发到8分满，取出，表面喷水，盖上吐司盒盖子，放入预热好上下火200度的烤箱下层，烤45分钟。每个烤箱脾气都不同，温度和时间按自己烤箱调整。（图不是这次的，参考看看高度，8分满就是离顶还有2厘米）
烤完后立即从烤箱取出，在桌上轻震一下，倒出晾至手温。
切片，密封保存。
所用到的牛奶、美式火腿片和芝士片。
德式苹果派
用料：
125g植物黄油
125g白糖
1包香草白糖
2个鸡蛋
150g面粉
少许发酵粉
奶油
做法：
125g植物黄油，125g白糖，1小包香草白糖，2个鸡蛋用混合器打粉碎。
再加150g面粉和发酵粉（大概水果刀尖一小撮的量）继续打2分钟。
烤盘涂层黄油，把准备好的生面团均匀放入。
苹果去皮去核一切四，表面多划几刀，嵌入面团表面。
烤箱180度烤30分钟。
出炉后撒上一层白糖粉，切盘后放打发的鲜奶油。
韩式辣年糕
用料：
韩式年糕
葱花
香菜末
蒜末
番茄酱
甜辣酱
辣萝卜丝
胡椒粉
鸡精
做法：
韩式年糕一包，可以分量食用，我只用了三分之一
水烧开，放入年糕煮至变软，煮的时间要稍微长点，这种年糕比较有韧性
炒锅烧热放油，放入蒜末爆香，放入番茄酱、甜辣酱、辣萝卜丝翻炒片刻
把煮软的年糕捞出，放入炒锅翻炒，放胡椒粉、鸡精调味，出锅前洒葱花、香菜末