xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五仁月饼～不用转化糖浆的版本
没买烤箱以前，妈妈每年在专门加工月饼的门市做点儿分分，去年买了烤箱，试了转化糖浆版本，家人都说太甜太腻，然后特地跑到人家门市偷偷看了看人家配料，回来自己试试，做出来饼皮不软，甜度也很合适！家人都很喜欢，当然只是我们自己家人感觉而已～写出来，方便自己查询…


此方子50克模具，饼皮20克、馅料30克的饼25块


然后：拜托各位亲们一定认真仔细耐心的看完方子再做！！！！！没有做过广月的亲慎做！！！



2017年9月17日：加了步骤图，或许还是不完美，但是我真的尽力了！各位亲各种问题已经尽力表达，不会再做任何解释！再次谢谢亲爱的们！

再次讲下：这款月饼只是我们当地接地气儿的传统月饼，追求高大上的亲们就不要尝试了！！！
用料：
250克饼皮：普通面粉
100克饼皮：糖
1个饼皮：鸡蛋
100克饼皮：玉米油
2克饼皮：小苏打
馅料：核桃仁
馅料：腰果
馅料：黑白芝麻
馅料：瓜子仁
馅料：花生仁
以上果仁总计450克馅料：葡萄干
7克馅料：高度白酒
35克馅料：花生油（玉米油也可以）
120克馅料：熟糯米粉
50克馅料：凉开水
80克馅料：蜂蜜
适量月饼刷面：蛋黄液
做法：
准备五仁馅：所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用
倒入油，白酒，凉开水，蜂蜜拌匀

加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的～
准备饼皮：盆中放入油，加鸡蛋打匀
加糖，打匀
加入面粉，小苏打拌匀，用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置。然后先开始分馅。
均分25份，先分馅料30克～
均分25份，每份20克
取一份饼皮摁扁，放入馅料
右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧
包好的月饼生胚
不需要刷油，撒粉，轻松脱模
海氏C45烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型（请一定定型后刷蛋液）拿出来刷蛋黄液，薄薄的、薄薄的、薄薄的就可以了（重要的事说三遍！）180度再烤15分钟出炉即可。
出炉！
2018.09.14补充回答
泡椒猪肝🐷
为了吃碗猪肝面而已哈哈
用料：
克猪肝
块泡姜
勺淀粉
勺生抽
勺鸡精
勺郫县豆瓣
个泡椒
勺料酒
克盐
瓣蒜
做法：
我这指甲不方便斜切
泡一哈去血水 拿出来 沥干
少许生粉 白胡椒 老白干酒 豆瓣酱 盐 酱油
抹匀
自己泡的泡海椒
除了泡椒 还有没有泡过的红绿辣椒 小米辣 增加辣度
我减肥 橄榄油😂
油一定要辣
炒差不多定型捞出
炒料
最后放点鸡精少许盐调味
弄几根青菜漂亮
我下点面 弄个太阳蛋
配点酸奶
造型
安逸
全麦土司
温度：烤箱180度预热，下层30分钟左右
用料：
200克高粉
50克全麦粉
20克黄油
3克盐
10克白糖
4克酵母
100克水
50克鸡蛋
少许燕麦片
做法：
高粉和全麦粉倒入容器中
加入除黄油外的其他材料（留少许蛋液刷土司表面）
揉至面团出筋后加入软化的黄油
直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑
放入容器中进行第一次发酵
发酵温度大概是28度左右
发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩
发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟
然后三份分别卷起
放入土司模具中
发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右
自制宝宝肉松
身边很多妈妈都选择肉松给宝宝做辅食，其实本身是很不错的，就是外头卖的怕加了东西，自己做肉松也不难，建议有宝宝的也试试看！早饭煮一锅粥，拌一点肉松进去，增加美味又有营养，宝宝很喜欢吃。
用料：
500g猪内脊
适量姜，香叶八角，桂皮，花椒
适量料酒
2茶匙白糖
1汤匙婴儿酱油
10g橄榄油
做法：
猪里脊，去精，顺着纹路切成小块
先用滚水淖掉血水
重新放清水，放入姜，香叶，八角，桂皮，花椒和料酒
入锅，煮到一捏就碎
煮好后，捞出来控水晾凉。。放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
压碎的肉末放在大碗里，用将肉撕成细条，出现毛茸茸的肉丝即可
加入白糖、淋入酱油拌匀，然后放入烤箱150度，10分钟后拿出来翻一下，再放入烤箱继续烤，反复几次注意观察直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色
因为是准给宝吃的，所以还要加上最后一步，就入搅拌机，搅拌细就可以了！     做好出来晾凉就可以装入保鲜盒。
玉米汁
玉米汁是一种以玉米为原料的营养保健饮料。它富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。还具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、延缓衰老等特殊作用。
用料：
2根甜玉米
1杯清水
做法：
甜玉米包干净后清洗
放入冷水锅中，水里加少许盐
将玉米煮熟
煮熟的玉米捞出沥干，心急的直接上嘴啃吧
将玉米粒剥出来
一碗玉米粒，一杯温水
将玉米粒倒入破壁机搅拌杯中
加入温水
将搅拌杯固定在主机底座上
盖好上盖
破壁机接通电源，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，打磨至自己喜欢的细腻程度
破壁机接通电源，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，打磨至自己喜欢的细腻程度
成品
自制薯条
安全放心的薯条随便吃
用料：
2个土豆
适量油
做法：
将土豆削皮切条，放入水中煮至半熟，4分中后捞起溧水。
把没水的土豆条放入冰箱冷冻3小时。
在干净锅中放入适量油，最好淹没土豆条。开始油炸土豆条，炸至土豆条表皮金黄外脆内软最佳，捞起。加些番茄酱，美味薯条成功！
舌尖上的羹
淮安人最喜欢的羹，家乡的味道
用料：
猪骨头汤
豆腐
蘑菇
肉末
相加什么都可以
淀粉
撒点蒜叶子或者胡椒粉
更美味
做法：
骨头汤加除淀粉外所有烧开调味
淀粉用少量水调匀，加入锅中，不要搅拌，开了之后再烧一分钟
排骨米线
大学时，最爱吃的就是米线，无论是原味的还是微辣、麻辣的，还是后来出了牛肉的、海鲜的，米线一直是我最爱的快餐食品。
        后来，越来越多的电视新闻报道，米线如何如何不干净、不卫生，虽然还是好这一口，但每次吃都吃的不踏实。
        年后，在网上买了干米线，自己探索着做，经过一次又一次的摸索、尝试，味道一次比一次好了，终于可以放心吃个够了😃😃
       如果你也用这个菜谱做米线，请一定要仔细阅读后面的小贴士，可以帮助你更好的做出美味的米线，让你少走很多弯路。
        希望你们喜欢，谢谢。
用料：
几块排骨
2两米线
按个人口味添加青菜及其他配菜
沒过米线就好高汤或清水
适量盐
适量麻油
适量醋
适量辣椒油
做法：
我买的是这种干米线，首先要把米线泡水，我泡了一个晚上，你说你泡不了这么久，时间短一点也可以，但泡的时间短煮的时间就要长。
锅内放入排骨和高汤，下入米线，小火煮至米线八分熟，这个需要自己尝
这时加入喜欢的青菜或其他配菜。
煮好后，出锅前加入盐
倒入碗后，根据口味加入你喜欢的麻油、辣椒油、醋等，就可以吃了
彩色冰皮月饼
简单易做.适合和小朋友一起DIY.甜蜜温馨.
用料：
250克冰皮月饼预拌粉
25克白油
350克冰皮月饼现成馅料
110ML水
适量果味色素
做法：
在预拦粉中加入水，揉至柔滑状态。
调好色素
分块揉成不同的粉团
把粉团揉成条状
分成均匀的小圆团
馅料同样分成均匀的圆团
逐个将粉团包住馅料。
装入月饼模具中，脱模，粘粉。完成！
简单易做炸莲藕丸（过年必备菜）
作为湖北人 藕是我们每年冬季必备的食材《舌尖上的中国》中有镜头专门在湖北嘉鱼拍摄挖藕采藕 它也是过年餐桌的常客 比如藕汤 藕夹 藕丸子等 藕还可以制成藕粉
这个季节大量莲藕上市 藕丸子做起来
记录一下方子，人多可以直接方子翻倍
有问题可➕V：niao0409交流 请备注下厨房 微商勿扰 谢谢
用料：
500克猪肉
10克姜末（猪肉）
10克生抽（猪肉）
2克蚝油（猪肉）
10克香油（猪肉）
5克黄酒（猪肉）
20克葱花(猪肉)
700克-1000克藕
3克老抽
40克红薯粉或者玉米淀粉
2个鸡蛋
15克盐
15克生抽
2克胡椒粉
3克糖
少许可不加花椒粉
做法：
五花肉一块500克 剁成肉末以后加入姜末 生抽 葱花 蚝油 料酒 拌匀备用，肉比较难入味，所以先腌制一会
藕洗干净，藕选择大的或者小的影响不大，这个季节的藕基本都是粉藕
我是切成丁以后放入搅拌机打碎，有破壁机也可以用，不需要加水，藕直接打碎，越碎越好，当然喜欢吃起来比较有颗粒感的就不需要太碎
腌好的肉馅和藕丁放入一个盆中，加生抽，老抽，生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒粉，糖搅拌均匀，建议用你尊贵的双手，会更方便
小锅倒油 建议用小锅 一次炸几个丸子 比较容易控制 不会手忙脚乱 感觉自己很厉害无压力的 可以大锅.....
右手用勺子舀出适量肉馅放在左手上
左手来回转动 丸子就成形啦 每个人习惯不同 哪个手顺手就用哪只手 实在不会转就两只手搓 
用一根筷子插入油锅 筷子冒泡 油温就合适 把搓圆的丸子放在勺子上 轻轻送入油锅 ⚠️不要直接扔进去 容易溅油哦
一次可以多放几个 这时可以把火调到中小火 火大容易炸糊 时不时用捞网轻轻翻动避免粘连
炸好的丸子会浮起来 不知道到底熟了没有 可以用筷子夹一个尝一下 作为参考
炸好的丸子控一下油就可以吃啦 早上煮面条或者煮青菜汤 或者煮火锅炒菜都可以放这个藕丸
公司三明治 Club Sandwich
在很多餐厅和港式茶餐厅都有提供的一个小吃，很经常配上薯条在卖。在香港下午茶时间，大家不是说点西多士就是点公司三明治（他们简称这个叫公治），非常足料的一个小吃。
公司三明治是用煎蛋、火腿、蔬菜、干酪、烟肉和番茄等各式食材制作而成。有时会制成双层形式，切成四等份，并用牙签穿好。传统的制法是用火鸡肉、烟肉、生菜及番茄等材料，配上经烘烤的面包。未经烘烤的面包也可以，火腿可用来取代烟肉，鸡肉也是火鸡的良好替代品。

手头上暂时没有鸡肉，我也不喜欢雪藏鸡肉的奇怪味道，所以我用猪扒代替了~
用料：
三片吐司
一个番茄
横切四片烟肉
一块冷冻猪扒
一个鸡蛋
适量沙拉酱
一大片西生菜
做法：
番茄切片，其实取四片就够了，生菜切粗丝，烟肉也切成两三毫米的片，四片
吐司去掉边边的部分，放到吐司机里烤约3分钟，烤成表面金黄色即可。
不粘锅涂少量油，把鸡蛋煎熟，煎的过程中撒一小撮盐。
然后顺便用同一个锅子把烟肉和猪扒都煎成两面稍微上色即可。（猪扒煎大概一分钟就好了，冷冻猪扒其实是熟的，煎太久就没有肉汁了）
然后开始组装。
在一片吐司上涂一些沙拉酱，放上生菜丝和番茄片，再涂一勺沙拉酱，然后放上猪扒，盖另一片吐司。（沙拉酱要不要太小气哦，不然吃不出来~）
再往上放四片烟肉，再在正中央放上煎好的鸡蛋，盖上最后一片吐，然后稍微压一压
然后沿着对角线切成四份~拿牙签把每一份戳起来~就完成啦~~
电饭煲煮红豆
配方仅供自己参考记录
分装冷鲜 平时用于配面包 酸奶

红豆120克 
泡水后200克
清水440克
冰糖13克
用料：
150克红豆
200-250克浸泡后红豆
470克清水
15克冰糖
做法：
红豆浸泡15小时后 和清水冰糖一起放入电饭煲 用煮饭档 
大概1小时就可以很熟了
啪啪响的沸腾龙利鱼
用料：
2片龙利鱼
2勺豆瓣酱
3勺一品鲜
300克水
适量盐
3大勺油
看喜好干辣椒
随口味花椒
适量黄豆芽
1张油豆皮
3棵油菜
1把金针菇
2根芹菜
腌鱼料
40克淀粉
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
一点点盐
做法：
超市买回来冷的龙利鱼2片，自然解冻
清水洗净淋干水后片成厚片，切记一定要厚点不然容易碎！
所有腌鱼料和鱼片抓拌均匀，腌制10-20分钟。
腌鱼空档把所有青菜开水烫熟
喜欢什么放什么菜
看心情喜好准备，不用拘束
我就放了这么多
烫菜的开水锅里放入少许盐和食用油，保证烫完菜色泽好味道好！
我这里用了花椒，麻椒和小辣椒，看喜好吧，我因为家里有孩子，又做了一份只放入一点点蒜泥浇油的。
发菜谱时发现少了几张图片，不好意思！这里说一遍步骤。
1、烫好的菜摆放在最后出品的容器底部，
2、另起锅放入少于油，郫县豆瓣酱炒香，放入两勺水（煮鱼肉用），一品鲜，鸡粉，少许糖，煮开放入腌好的鱼片，中火煮3分钟至鱼肉熟即可（不要过度翻炒，鱼肉容易碎），把鱼肉和汤一起倒在铺好的青菜上面，
3、把辣椒花椒麻椒铺在鱼肉的上面
锅里放入3大勺（炒菜的勺，300克左右），烧热至有烟那种，把热油浇在麻椒辣椒上，听到啪啪的响声，闻到香香的味道，注意容易打喷嚏！快和爱人们一起分享美味吧！
炸酥肉
就是好吃！！！
用料：
400克里脊肉
6克盐
6克花椒粉或花椒碎
3个鸡蛋
120克红薯淀粉
做法：
里脊肉切成一厘米宽五厘米长（大概就好）的肉条

鸡蛋打散，加入淀粉、盐和花椒拌匀，肉倒进去拌匀。

大锅宽油，大火烧至六成热（筷子插下去冒小泡泡），转到最小火
肉沾满面糊一片片下锅，一片片下锅，一片片下锅

始终最小火，肉会膨胀，慢慢的浮起来，随时观察，翻面，炸至微黄捞出，沥干油。
改大火加热油到七八成（拿一点点面糊丢下去试试看，一丢下去马上浮起来变大），把刚才的酥肉放进去二炸，一定要炸第二次哈，一定要炸第二次哈，一定要炸第二次哈。

炸至金黄起锅，可以直接吃，也可以撒点花椒粉和辣椒粉
土豆南瓜炖豆角
用料：
适量盐
适量葱
适量油
2个土豆
半个南瓜
适量豆角
一个西红柿
一个辣椒
半个胡萝卜
一个茄子
适量猪肉
做法：
先在锅中放入猪肥肉炸出油
再放切好的猪肉中火抄一下，再放入土豆和南瓜小炒五分钟。
加适量的水
中火煮十分钟
放入已切好的豆角胡萝卜炖五分钟
放入切已好的茄子，西红柿，辣椒。
出锅啦~
鸡翅烧红薯
利用家里存量不足的食材，做出家人喜欢的家常菜！
用料：
7个鸡翅中
350g红薯
适量可乐
30ml生抽
20ml料酒
3个香叶
10ml醋
适量胡椒粉
做法：
鸡翅中洗净、剁开两半！红薯去皮、切滚刀块。
鸡翅中、香叶用平底不沾锅，煎金黄色；或炒锅炒至金黄色。
倒入生抽炒亮，再放料酒、醋。
倒入可乐，至鸡翅齐平，不要没过鸡翅。
鸡翅中易熟，加入红薯、黑胡椒，中小火、盖盖子，烧炖15分钟左右！中间翻次身。
大火收干汤汁！可加点蒜、香葱，没有也不影响味道。
我加点泡好枸杞子、韭菜粒，装饰一下。
肉沫青椒茄子
用料：
个青椒2
根长茄子2
克肉末30
勺生抽3
2勺料酒
2勺耗油
1勺老抽
1勺豆瓣酱
5瓣蒜
做法：
先把茄子切成条放盐腌制20分钟
肉沫加一勺料酒，加一些葱，小火慢炸，个人喜欢把它炸脆，看各位看官的喜好了。
青椒切成块状，生抽耗油老抽3.2.1的比例调好，加入一小勺糖提鲜，加入一勺海天豆瓣酱搅匀。
锅里下青椒，茄子，翻炒。加入料汁翻炒均匀，出锅前加入蒜末，激发香气。
粽子馒头
减少酵母有助于缓慢发酵的速度，适合夏天揉面做造型，每一颗出来都圆鼓鼓的，好可爱😍
用料：
180克中筋面粉
20克低筋面粉
110克牛奶
30克糖
8克油
1克(夏天）酵母
做法：
🤗
🤗
🤗🤗
黑椒牛排（现腌牛排）
买原切单块未腌制的牛排，放常温慢解冻后自己腌制入味，煎好的牛排那叫一个味鲜美！
用料：
1块牛排
适量研磨黑椒
适量盐
15克左右黄油
做法：
常温解冻后，用厨房纸吸掉两面血水。
研磨黑椒撒抹在牛排两面，再撒些盐。
用保鲜膜里滴一点橄榄油，没有橄榄油可不放。把牛排放入保鲜膜包好腌制十分钟。我家孩子喜欢早餐吃，我就放冷藏腌制过夜，早起煎好当早餐，速战速决的能量早餐😝
铁锅烧热放黄油，转中小火
牛排入煎锅，煎至面上出汁翻一面煎。
锅内还有余油煎个荷包蛋搭配呗，再配上一杯现榨果汁！孩子吃得非常开心，真是能量满满的一天啊！
奥尔良鸡肉披萨
菜谱做完是一个7寸的披萨，喜欢饼底厚些就擀成6寸的，薄些就擀成8寸的饼皮，这个饼皮披萨真的是又软又好吃～
牛奶可换成清水(放牛奶的香)植物油可用椰汁油，橄榄油，玉米油，色拉油，黄油～
低筋面粉若是没有也可用中筋面粉，就是没有低筋面粉的软些，饼皮可以依次多做些，放冰箱冷冻，吃时方便～
❤❤
关于鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以(还有香菇可用蟹爪菇，金针菇代替哈)～
用料：
❤饼皮:
220g低筋面粉
3g酵母
100g牛奶
15g植物油
❤辅料:
1个鸡腿(鸡胸肉)
20g玉米粒
25g香菇
50g洋葱
10g红椒
15g青椒
10g西红柿
适量披萨酱
150g马苏里拉芝士
❤腌料:
1匙(5g)新奥尔良腌肉料
1匙酱油
做法：
准备材料～
酵母倒入牛奶液中，搅拌均匀成牛奶酵母液～
将牛奶酵母液倒入面粉盆中搅成絮状，再倒入植物油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
用手将面团反复揉搓～
像搓洗衣服一样一直揉搓～
直至揉到面团很软又有弹性即可～
❤自己吃没有放披萨盘中，直接放油纸上操作:
案板上铺好油纸，放上面团～
将面团擀成均匀薄厚的饼皮～
边缘整形卷起～
用叉子在饼身叉满小眼(防止烤时鼓起来)～
烤箱预热190°，上下火，中层烤3–5分钟定型即可～
饼皮就做好啦(此时晾凉就可以放冰箱冷冻保存)～
鸡肉处理好，切块装入盆中～
倒入新奥尔良腌肉料～
放入1匙酱油～
翻拌均匀腌制10分钟～
配菜洗净切好备用(形状随意)～
锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块～
转中火翻炒～
炒至肉块略微发白～
盛出装盘备用～
烤盘内铺好油纸放上饼皮刷上披萨酱，撒些马苏里拉芝士～
均匀的铺上肉块～
再将所有配菜摆好～
最后撒上马苏里拉芝士～

烤箱预热200°，上下火，中层烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦)～
奥尔良鸡肉披萨就做好啦～
量多多哈😍～
超长拉丝哒～
拉丝效果～
香吖～
根本停不下口～
节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁
广东人的饮食习惯“宁可食无肉，不可啖无汤”，今天做的这道节瓜排骨汤选用的是嫩节瓜，简单快手又美味，排骨嫩滑，节瓜鲜甜。亮点是有了太太乐鲜鸡汁的加入，汤的味道立马提鲜。
太太乐鲜鸡汁随挤随用，控量又卫生，还原餐厅级高汤美味。一瓶太太乐鲜鸡汁在手，蒸煮拌炖炒样样拿手。
用料：
一条嫩节瓜
1条（300克左右）排骨
2片姜
挤1下（约4克）太太乐鲜鸡汁
几滴油
1勺盐
1丢丢白糖
做法：
嫩节瓜、排骨、姜、太太乐鲜鸡汁准备好
排骨买时可以叫店家提前给砍好件，回来冲洗干净，放小半勺盐、一丢丢白糖和几滴食用油腌30分钟以上，腌过的排骨一会煲出来的肉是好嫩滑的
嫩节瓜用刀把皮刮干净，皮不要削，用小刀轻轻一刮就掉。刮干净后洗好，再切成小块
切2片姜出来，食材全部洗好、切好备用
准备一个适合煲汤的锅，里头放大约半锅水，开火，把腌过的排骨放下去盖上盖子煲
水开后把盖子揭开，把浮在上面的浮沫用勺子撇干净，撇干净后再煲5分钟左右
把节瓜和姜放下去，盖上盖子继续煲
煲大约15分钟左右，揭开盖子，用筷子夹一块节瓜，如果节瓜好易断就表示熟了的。这时可以先尝一下汤的味道，因为之前腌过的排骨放了调料的，再继续放盐和挤1下太太乐鲜鸡汁调味
调好味就关火，好鲜甜的汤水啊
迷迭香烤羊排
（附番茄酱炒意粉）
羊排要搭配薄荷汁来吃，但我又觉得只是简单的海盐和胡椒，再来些迷迭香也不错呀。
用料：
三块羊排
2支新鲜迷迭香
适量海盐
适量现磨胡椒
适量橄榄油
番茄酱
意粉
盐
蒜
胡椒
橄榄油
做法：
全部材料混合和羊排腌制一晚
第二天放在烤盘里，200度烤制20分钟。搭配意粉，沙律吃
意粉煮熟控水待用。大蒜去皮切成薄片待用
锅热加入橄榄油炒香蒜片，加入意粉和番茄酱，盐，现磨白胡椒炒匀即可
土豆烧鸡
用料：
鸡肉
土豆
葱姜蒜
小米椒
油盐，酱油，耗油，醋
做法：
土豆切好浸泡
鸡肉切块焯水（倒入刚好盖住鸡肉的水）
在焯水期间切好佐料
姜蒜小米椒下锅爆炒至有香味
土豆，鸡肉下锅翻炒至黏锅，加入焯水的鸡汤再次翻炒（加两到三次即可），加盐和酱油
然后倒入刚好盖住食材的鸡汤，中火闷八分钟左右，揭开锅盖稍微翻炒，加入耗油。（闷的时候给一点点醋，鸡肉会更快熟）
最后装盘，撒葱花。完美😋
（🍅番茄汤浓郁的秘诀）琳哥的番茄浓汤巴沙鱼
🍅番茄口味的菜肴应该没有人不爱吧？😍
        已经做过很多次的番茄浓汤巴沙鱼🐟，每一次发朋友圈都有很多朋友留言想学。这是一道简单快手又营养美味的下饭菜！今天专门好好整理一次，把做法分享给大家呀，嘻嘻
用料：
200g巴沙鱼
3个西红柿
金针菇
姜
葱
（可选）番茄酱
做法：
准备好材料，先来个集体照
第一步先给番茄底部开十字花刀，用开水烫一分钟，给番茄脱衣服～精致女孩吃番茄一定要去皮的！我觉得这样口感会好很多，不过不用强求，偷懒不去也行
冷冻巴沙鱼肉解冻以后切厚片，再加少许盐、白胡椒、蚝油和红薯淀粉，抓匀腌渍一下
抓匀以后是这个状态，不要有太多水分，每一片鱼肉上均匀裹满薄薄一层浆就行。巴沙鱼本身味道很清淡，我觉得不需要再额外加料酒去腥了
材料都拌好，鱼肉腌好，番茄去皮切薄片（稍微切小一点方便更快炒软），姜和葱白部分切碎，金针菇洗净备用
热锅冷油（如果可以加一点动物油更好，猪油或者鸡油会更香更鲜美），下葱姜末爆香以后，再下番茄和盐（注意这里有个小技巧：盐和番茄同时下锅！可以帮助番茄更快出汁翻沙炒软）
翻炒到足够时间（大概5分钟左右），番茄完全软烂，颜色鲜红汤才会浓郁。这个时候开始调味，加入少许白胡椒粉和蚝油。可以加入一大勺蕃茄酱（有蕃茄膏更好），风味更浓郁
加入清水，烧开，这时候可以尝一下咸淡，应该不需要再加盐了
先下入打底的金针菇煮熟，我比较喜欢用菇类，增加鲜美的味道，口感也跟番茄浓汤超搭的。也可以根据自己喜好选择自己喜欢的打底蔬菜啦～
把煮好的金针菇捞出，放在碗中打底，再将巴沙鱼一片一片下到锅中滑散烫熟。鱼肉很容易熟，大概两分钟左右定型就可以了
装盘，撒上葱花，完成！
番茄酸甜浓郁
鱼肉爽滑鲜嫩
打底的金针菇也吸满了汤汁～
超级开胃！小朋友肯定也超爱！
加上滤镜是不是更美了哈哈哈
开饭咯～
颜色鲜艳诱人
全方位多角度欣赏
全方位多角度欣赏
青菜鱼片粥
难得休息一天，给家人煮粥过早~
用料：
1杯大米
6片姜
少许盐
4颗小白菜芯
1只鸡蛋
1片鱼柳
少许胡椒粉
少许料酒
看爱好香菜
看爱好香葱
6粒干贝
少许油
做法：
咪呜早上极度会犯懒赖床，为了不把早饭拖成午饭，也为了多睡一会儿，咪呜习惯了提前一晚把米洗净用水泡上，干贝加片姜也提前一晚加水泡上。
早上泡好的米+干贝及泡干贝的水，姜不要，加足水，少许油用砂锅开始煮粥。
煮粥后鱼柳切片，加姜片+料酒+盐+胡椒粉+1个蛋清抓匀腌制~
这是腌上的鱼柳~
泡过的米煮粥很容易开花。
小白菜芯切粒~
香菜，香葱随心情~
粥煮好后先下小白菜粒，鱼片内的姜片扔掉，鱼片上撒少许淀粉抓匀下粥锅烫熟，关火~对了，香菜和香葱记的要在关火后撒哟~
美味的青菜鱼片粥，开动!
咸蛋黄饼干
咸蛋黄简直是食物界的鬼才，捕获了不少吃货的芳心！任何食物遇上了它，都会多了一口独特的咸香风味，让人欲罢不能。

比如咸蛋黄粽子、咸蛋黄月饼、咸蛋黄牛轧糖、咸蛋黄牛轧酥，就连雪糕也出了咸蛋黄味的网红款，咸蛋黄零食这么多，自然也少不了咸蛋黄饼干。

今天这款咸蛋黄饼干的样子看起来普普通通，但吃到嘴里却非常惊喜——层层起酥，一口咬下去，酥屑会簌簌地往下掉。
 
细细品尝，满口咸香，还有一点点颗粒感，咸甜交错，恰到好处!

吃完再吧唧吧唧嘴巴，舔一舔嘴角的酥渣，完美！
用料：
份量：18块
水油皮：
低筋面粉 200g
乐荷有机黄油 35g
细砂糖 30g
牛奶 125g
油酥：
低筋面粉 100g
乐荷有机黄油 60g
盐 5g
咸蛋黄 6个
高度白酒 少许
做法：
准备两份黄油，分别是35g和60g，切成小块，室温软化至用手可以轻轻戳个小洞的状态。
咸蛋黄表面喷洒少许高度白酒，送入烤箱中层，上下火160度烘烤10~15分钟，烤至充分冒油即可出炉待用。
咸蛋黄表面喷洒少许高度白酒，送入烤箱中层，上下火160度烘烤10~15分钟，烤至充分冒油即可出炉待用。
将水油皮所有材料放入厨师机桶内
开启中速搅打成团
揉至能扯出薄膜的状态，后续操作才不容易破皮。
将油酥所有材料加入碗中
先用刮刀切拌至无干粉状态
再用手揉成团。
将水油皮和油酥盖保鲜膜放入冰箱静置松弛15分钟。
将水油皮擀开成一个边长约30cm*15cm长方形，然后把油酥面团擀到水油皮片的一半大小。
将油酥铺在水油皮片上。
折起水油皮片包裹住油酥面团
捏紧边缘收口处。
用擀面杖擀成约
5cm的厚度。
将面皮两头往中间折叠，
然后盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面皮旋转90度
再次把面皮从中间往两头擀薄，擀至长度约30cm，厚度约
3cm的长薄片。
裁掉边缘的不平整的地方
再分割成6cm*3cm的长方形小块。
保持合适间隙，均匀摆在提前铺有油纸的烤盘上
用叉子扎一些小孔排气，以免鼓起。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟左右，烤至完全膨胀至最高度后，且回落至定型后出炉。
咸香酥脆，奶香浓郁的咸蛋黄饼干就做好了！
香煎银鳕鱼
🍻😃
用料：
1块银鳕鱼
半勺盐
半勺黑胡椒粉
1个柠檬
5瓣蒜
1小段葱
做法：
先把银鳕鱼放在水里解冻，可以放点柠檬
解冻后，准备好柠檬片，葱花，蒜末
盐和黑胡椒脱模均匀，别太多，特别容易入味，太咸了就没有鱼的香味了
撒油，上锅煎，鱼肉会慢慢缩小弯曲，煎个3到5分钟翻面，再来3分钟就可以了，别太久，翻面的时候要小心，别弄碎了，可以挤一些柠檬汁，葱蒜撒上即可
元气满满海鲜粥
用料：
1碗米饭
700克水
10只虾
1勺料酒
半勺黑胡椒粉
5克盐
1只海参
1根芹菜
2片胡萝卜
做法：
准备食材，虾去头加黑胡椒粉、料酒，少许盐腌10分钟，海参是发好的切碎，芹菜和胡萝卜切碎。有前一天剩余的米饭。
锅中加水煮开，放入米饭，小火慢煮。
小火煮10分钟。
煮至粘稠一些。
加入芹菜末和胡萝卜末再小火煮。
加入海参末继续煮，加入盐煮5分钟。
加入腌制的虾，再煮5分钟左右就可以啦……
一直是这种小火慢煮粘稠的状态。晚餐有这一碗营养瘦身的海鲜粥就心满意足啦……
十分钟煮个茶叶蛋
最近在吃哥本哈根减肥，水煮鸡蛋吧，不太喜欢吃，最近都吃的茶鸡蛋，自己在家煮。方便健康。今天把方法记录分享一下。
用料：
7个（随意。）鸡蛋
适量，我喜欢盐味重一点盐
1个八角
2-3片香叶
一小块（我用了大拇指那么大）桂皮
适量老抽
5克—10克茶叶
做法：
鸡蛋洗干净，大头一侧磕一下。如视频所示。鸡蛋不会碎的。大头那边儿有空气膜，这样鸡蛋好熟好入味儿。
各种桂皮，八角，大料，茶叶，盐，放水里泡半个小时吧。八角要掰成小半。茶叶要泡，今天我还放了点儿五香粉。嗯，可以不放五香粉。
嗯，把泡好的水放入鸡蛋锅中。撒老抽。老抽多一点少一点都无所谓，他主要起一个上色的作用。颜色多，它就好看。然后开火煮十～十五分钟。怕不熟的也可以多煮一会儿。但不要煮太长时间。
煮好的鸡蛋捞到一个大碗里。然后再把这个鸡蛋打的碎一点儿。方便入味儿。
敲碎鸡蛋后，把料汁倒入碗中。可以多一点莫过鸡蛋，常温放凉后可以盖上盖子放入冰箱冷藏室。泡一夜，当早餐，想吃的时候可以简单的热一下。也可以直接吃。
泡了一夜的蛋蛋～
土豆泥沙拉
这样的味道是一件感觉幸福的事。
用料：
大个土豆1
1根胡萝卜
2勺沙拉酱
3个鸡蛋
做法：
土豆洗净去皮，切片。
放入锅里蒸熟软。
鸡蛋和胡萝卜烧好，待冷却后，将胡萝卜切小块。蛋白跟蛋黄分开，蛋白也切小块。
土豆泥拿出来放入碗里稍微冷却。
总压泥器压成泥。
将蛋黄放入碗中，放上沙拉酱和胡萝卜。
用勺子搅匀，让沙拉酱，胡萝卜和蛋黄充分融合。
最后将蛋白倒入继续搅和。完美！
蜜烤叉烧肉
蜜烤叉烧肉,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。
用料：
1000克五花肉
8汤匙生抽
一汤匙蜜糖
两汤匙水
5汤匙蚝油
6汤匙白糖
20克红糖
2汤匙花雕酒
2块腐乳
一汤匙腐乳汁
1小勺盐
8瓣蒜头
5片姜
一点点红曲粉
一汤匙蜜糖
两汤匙水
做法：
把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片备用。
再加入所有调料，拌成均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。
烤箱190度预热，将烤盘铺上两层锡锡纸，腌好的肉将蒜和姜挑出来。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）
腌好的叉烧肉放在烤盘上，放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层调料，再烤20分钟,取出刷上蜂蜜糖水,移至上层再烤3分钟即可。
烤好的叉烧取出放凉后用干净的刀和菜板切块食用。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
鲜榨椰奶
闲着瞎折腾…
用料：
2个椰子
做法：
暴力开椰子
椰子水和椰肉分离
椰子水加椰肉，搅拌
过滤混合物，过滤出来的水就是椰奶，把渣炒炒干就是椰蓉啦
奶茶芋泥饱饱碗
hi 我是颖涵

你们知道今夏爆火的饱饱碗么，总之在小红薯上我真的是被刷屏了，其实就是奶茶隐藏菜单各种加满料！
除了珍珠芋圆啵啵这些常规圆子，因为在碗中不用考虑吸管能不能吸进去，还有白玉圆子，布丁，奶冻，仙草，芋泥球，血糯米球......

有的还会加很多时令水果，组合在一起，就是比水果捞还丰富的水果饱饱碗，真的是喜欢什么加什么！

组合起来美美的视觉盛宴一碗下去真的饱到不行，所以我在想饱饱碗的名字由来应该就是这样吧！

虽然网上爆火，但搜了下附近叫外卖的还真没有，很多都是网红店和私房甜品店在买，但其实我们自己在家来上这么一碗真不是什么难事，这个世界对懒人和手残党还是很有好的，这里边的大部分食材某宝都有半成品的！

当然我要这一期都组合半成品感觉有点对不起大家，所以就做了一些还是现做比较好吃的东西，你们要是犯懒就都用半成品来组合吧！
用料：
#红茶奶冻
500ml牛奶
适量红茶
适量砂糖
做法：
布丁粉的半成品有很多口味如草莓、芒果可可...

奶茶店里用的都是鸡蛋布丁

每个品牌的用量不一样按照说明书就可以了

我的这个粉水比是1:6

水烧沸后加入布丁粉搅拌均匀加热2分钟

倒入模具晾凉冷藏
烧仙草也有半成品

我用的这个粉水比1:10

水沸加粉搅拌均匀冷却晾凉冷藏
珍珠和三色芋圆操作是一样的

水沸下入煮到全都飘起捞出放入冰水浸泡

（冰水浸泡会让圆子们口感更加Q弹）
不用考虑糯米粉和水的用量

边搅拌糯米粉边加温水直到可以揉成光滑的面团

（白玉圆子可以做无糖的也可以做有甜度的，口味可以根据自己喜欢的甜度事先将白糖调和在温水中，做出来的圆子就是甜甜的白玉圆子啦）
分割成小块揉成光滑的小球按扁
同样是水沸下入煮至漂浮捞出放入冷水浸泡
做芋泥最好吃的一定要买荔浦芋头

去皮蒸熟蒸压成泥
好的荔浦芋头会有天然的藕荷色，如果想让芋泥颜色更好看，可以添加紫薯粉来调色

按照自己的口味加砂糖

为了让芋泥奶香味更足还可添加少量淡奶油

淡奶油的量根据想要芋泥的稠度调整就好
搅拌均匀揉成小球

PS：为了让小球形状更好可以单独包裹保鲜膜放入冰箱冷藏，这样就会有定型的效果哦
血糯米蒸熟加炼乳搅拌均匀揉成小球

（PS1：和芋泥一样可以单独包裹保鲜膜冰箱冷藏定型！

PS2:血糯米不等于紫米哦！血糯米是有颜色的黏米所以蒸熟有天然粘性软软糯糯，千万不要买错哈）
500毫升牛奶加入红茶煮出茶香后加适量砂糖调甜度

（PS：红茶奶冻的茶香味取决于你用什么红茶，我用的正山小种，香气浓郁做奶茶特别适合）
奶茶稍至晾凉过筛倒入容器
加5g泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

放入冰箱冷却至凝结

（模具可以直接用牛奶盒子，废物利用还环保～）
把想吃的各种食材都准备好后

就可以按照自己的喜好组合啦

我的这一份是：糯米团、芋泥团、珍珠和三色芋圆、奶茶冻、白玉圆子

这一碗实在太满了我就不加水果啦
超丰富的饱饱碗就做好啦～
盖子一盖携带超方便

做好了放冰箱冷藏再吃更好吃～
吃的时候现淋入一杯奶茶
怎么样

这一碗物料够丰富不
本来想做小熊布丁的饱饱碗

买来后没想到小熊模具这么大

于是我就组合了一碗巨饱碗～
冬至圆
中国传统日子，都值得一次大动干戈。
前些天，给妈妈打电话。问她今年冬至圆要不要寄来给我吃呀。我妈说：你已经结婚了，你要自己会做给家人吃，你的孩子以后也会记住这些传统日子，要传承下去，不能消失掉。于是，我妈妈给了我冬至圆的配方让我自己个儿来。
我觉得，妈妈的想法是对的。从小到大，每逢冬至前几天，妈妈就会把家里的糯米和粳米拿到店里磨成粉。再拿腰果、花生、陈皮做馅，黄豆粉、红糖粉做裹衣。冬至一大早家里都是冬至圆的香气。我和弟弟早上起来吃几个冬至圆或者带几个去上早自习，发现班里都是浓浓的冬至圆香气。哪怕后来外地求学、工作，一到特定日子妈妈都会把食物快递过来。虽然不及刚出锅时的美味，但是我也印象深刻。
每逢端午、中秋、清明等节日还有我们大大小小的生日，妈妈也会大动干戈从原料开始给我们做特定的食物。妈平时从来不做这些给我们吃，她总觉得特殊的日子才值得热闹一次。所以我们都记得节日的味道。每逢这些日子，都特别想家，特别想爸爸妈妈。
我觉得这才是传统节日的魅力。它让家人的心都凝聚在一起。有对食物特别的念想、有对家人的想念、还有过节的那种气氛。我也想把这样的习惯传承下去…但，前提是我要把冬至圆做出来啊[捂有点困难啊！
中国传统日子，都值得一次大动干戈。
前些天，给妈妈打电话。问她今年冬至圆要不要寄来给我吃呀。我妈说：你已经结婚了，你要自己会做给家人吃，你的孩子以后也会记住这些传统日子，要传承下去，不能消失掉。于是，我妈妈给了我冬至圆的配方让我自己个儿来。
我觉得，妈妈的想法是对的。从小到大，每逢冬至前几天，妈妈就会把家里的糯米和粳米拿到店里磨成粉。再拿腰果、花生、陈皮做馅，黄豆粉、红糖粉做裹衣。冬至一大早家里都是冬至圆的香气。我和弟弟早上起来吃几个冬至圆或者带几个去上早自习，发现班里都是浓浓的冬至圆香气。哪怕后来外地求学、工作，一到特定日子妈妈都会把食物快递过来。虽然不及刚出锅时的美味，但是我也印象深刻。
每逢端午、中秋、清明等节日还有我们大大小小的生日，妈妈也会大动干戈从原料开始给我们做特定的食物。妈平时从来不做这些给我们吃，她总觉得特殊的日子才值得热闹一次。所以我们都记得节日的味道。每逢这些日子，都特别想家，特别想爸爸妈妈。
我觉得这才是传统节日的魅力。它让家人的心都凝聚在一起。有对食物特别的念想、有对家人的想念、还有过节的那种气氛。我也想把这样的习惯传承下去…但，前提是我要把冬至圆做出来啊
用料：
适量超市买的五桥牌糯米粉
适量花生
腰果
猪油
白砂糖
淘宝买的老郭家熟黄豆粉
义乌红糖
芝麻
做法：
不放油炒熟花生和腰果。用烤箱110度左右烘烤20分钟也是可以的。炒熟的花生和腰果用料理机稍微打一下，不要太碎了，有点颗粒的感觉更好吃
家里提前一天熬的猪油，稍微加热下变成液体状。拌入花生腰果碎中。等凉透之后，再拌入白砂糖。猪油和白砂糖的用量看个人喜好。我放得比较少。内陷就做好了。
这里要说明一下。如果是家里用糯米和粳米，打出来的粉，请用糯米粉：粳米粉=5:1的比例混合制作。
如果是超市买的糯米粉，直接就做吧，只用糯米粉。毕竟超市买的糯米粉不是纯的，直接做就OK了。
然后揉面团。揉成比较硬的状态，不要软软的…揉成一掰就断的感觉。
接着用包汤圆的手法做成麻心汤圆，水开后入锅煮。这时候，把红糖粉和熟黄豆粉混合（比例自由），喜欢甜的红糖就多放点，喜欢吃黄豆粉的就黄豆粉多放一点。
把团子捞出，控干水分，放在红糖黄豆粉中滚滚，整个团子均匀地裹上粉就好了。也可以撒点芝麻在上面。我觉得冷了的冬至圆更有嚼劲。不过，我弟弟和我老公都喜欢吃热的。
土豆泥虾球
用料：
2只土豆
适量熟虾仁
做法：
土豆切片蒸熟
用果语打成泥备用
造型
蘸蛋液和淀粉（面包糠最好），油好下锅
土豆泥虾球完工！蘸番茄沙司，味道很好！
剩米饭的吃法（不断更新中...）
剩米饭也吃个花样出来。
用料：
碗剩米饭🍚
水果🥭
奶酪🧀️
干果
虾🦐
肉
奶🥛
蛋🥚
蔬菜🥬
做法：
第一种图片
做法：米饭加入寿司醋芝麻按压圆形⭕️，放上水果片（丁）🥝，放上焯熟的虾仁🍤，淋上沙拉汁。
第二种：烤芝士饭团🍙。做法：米饭蒸熟，炒好香菇、黄瓜🥒、豆腐干、火腿。拌上米饭一起。做圆的或者橄榄造型，放上半片芝士片。烤箱200度上层5-10分钟，上色即可。
未完待续......
三、简朴的萝卜米饭🍚
食材：萝卜，葱、姜、（肉末）、生抽，盐。过程：葱姜炝锅后放萝卜，放生抽盐炒半熟，放米饭覆盖，转小火盖上锅盖，小火🔥焖10分钟至熟。
切太粗了...
家常小炒之西兰花炒虾仁（减脂餐）
最近在减肥，两个月的时间差不多减掉了20斤，所以近期对于减脂餐很感兴趣。想要减肥的小伙伴一起呀，热辣辣的夏天一起瘦一起美～

我做的减脂餐都是适合国人口味的，少油少盐，不是西式的沙拉什么的，总觉得那种饮食，很多小伙伴不喜欢，吃个一顿两顿还行，但减肥是个长期坚持的过程。至少一个月以上才有效果，所以饮食不合口味的话，你吃都不想吃，怎么还有力气减肥呢？

我能保证我做的每道菜，只要跟着做，口味都不错，一起加油减肥吧！

西兰花炒虾仁是一道常见的家常菜，其主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐等，味道鲜甜，营养丰富，不光有助于减脂，对肾阳不足、体质虚弱等症也有较好的食疗作用，下面我们就一起来看一看西兰花炒虾仁的做法吧！
用料：
200克西兰花
100克虾仁
7克油
1克盐
7克生抽
10克蒜
7克料酒
4个（不吃辣不放）辣椒
做法：
先把西兰花切成小朵，清洗干净。我用了专门清洗果蔬的清洗剂泡了30分钟。
虾仁洗干净，因为是减脂餐，我就没有加淀粉。
蒜末准备好，用我另一个菜谱里面推荐过的小工具。
辣椒就不要切太碎了，小米辣比较辣，不吃辣的可以少放或者不放。
锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯烫2分钟，观察西兰花变成翠绿的颜色，就可以捞出来放进凉水中。这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口。
热锅冷油，把调料放进去，我的锅是双立人的不粘锅，所以很少油就可以。此处提议一下，想减肥的，必须控油，有个不粘锅很重要。
煸炒出香味，放入虾仁，翻炒两下，加少许料酒生抽入味。
焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀。
一般我炒菜放了生抽就不放盐了，如果实在口味重，就加一克盐。
最后，这个小工具非常好用，设置好刻度，每次我炒菜就用它来放调料，这样不会超量。
虾仁 培根 火腿 匹萨
不想去外面吃，又不想自己发面做饼皮，突然想吃这口发面也来不急，用家里买了的饼皮做滴！有啥放啥。没有酱料自己做！香香哒！第一次发下厨房作品！\(^o^)/所有配料分量预估出来的。
用料：
9寸饼皮
100克番茄酱
50克洋葱
6片培根
2跟小香肠
50克青椒
115克起司
20克黄油
50-100克虾仁
10-20克黑胡椒碎
做法：
家里没有披萨酱，所以自己做，没有起司碎，所以自己做。买的是整块的起司，用去皮刀削碎了!
去黄油大概20克左右，洋葱切碎，黑胡椒碎，黄油放平锅里融化后，倒入番茄酱，小伙翻炒，之后倒入切好的洋葱碎还有黑胡椒碎炒熟。就是披萨酱了，这里面没有用到网上说的香草。
买来的9寸饼皮
虾仁脱水
这里需要事先把洋葱，青椒，虾仁用微波炉脱水，可以在盘子上敷上保鲜膜，扎几个孔透气，转1分半钟到2分钟，需要完全拖干水分哦！
现在开始搭建工程，先铺上做好的匹萨酱，之后铺上一层起司，之后把自己爱吃的就全部铺上吧，记得每铺一层食材后都要铺一层起司哦！
之后把铺好的匹萨放入之前预热好的烤箱中。烤箱上下火200度，匹萨烤15分钟出炉，每个烤箱品牌不同火候不同哦。我家是格兰仕的，第一张匹萨用了220适度考的火大了!第二张200度°15分钟刚好。
匹萨出炉不要马上吃放置稍凉一些在吃，避免烫伤馋猫的嘴哦！\(^o^)/
完整成品图
滋滋滋的油泼面
新溅的藤椒油香气四溢
用料：
适量面条
适量小葱
适量辣椒粉
适量藤椒
两勺醋
一勺酱油
适量青菜
适量小米辣
做法：
准备好原材料
准备好原材料
煮好面条和青菜
如图片码好调料。
小火
淋上滚油
凉拌马兰头
清明吃草第一弹
用料：
500g马兰头
100g花生米
5片茶干
适量盐
10ml香油
做法：
马兰头择嫩头，洗净。
滚水焯40秒至叶子颜色变深绿，捞出来铺开（防止变黄）
挤出多余水分（不要全挤干，握三次）
茶干切丁，马兰头切碎。
花生米、豆干、马兰头拌匀，加盐适量
吃前淋香油
茄子鸡胸肉丁
用料：
个茄子
块鸡胸肉
老干妈
做法：
少量油热后将鸡胸肉丁儿倒入翻炒变色，加少量老抽和盐，加一勺老干妈

倒入茄子丁闷软即可
奥利奥黑骑士面包
黑色是谦虚与高贵并存的颜色，是永远的流行色。而当黑色出现在食物里，如果不是黑暗料理，那一定特别吸睛，引人注目！ 神秘的黑色在美食界中与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。具有独特的、华丽的、末世暗黑美学，让人无论如何都想要试一试！
 食谱来自@Eva小佳投稿。
用料：
#波兰种
50g高筋面粉
50g，水
0.5g酵母
#面团材料
500g高筋面粉
6g酵母
60g，黄油
6g盐
5g，竹碳粉
5g可可粉
20g奶粉
300ml±牛奶
50g鸡蛋液
75g细糖
#酥粒
30g冰黄油
50g低筋面粉
20g糖粉
10g杏仁粉
3g竹炭粉
3g可可粉
#奶油馅
300g，淡奶油
少量朗姆酒
24g，细糖
#表面装饰
奥利奥饼干适量
糖粉适量
白巧克力少量
做法：
准备好所用的材料。
提前1天制作好波兰种，
材料混合均匀后盖好
冷藏发酵17小时
将除盐和黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶
开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收，加入盐继续用3档揉面。
面团揉至很光滑有很好的拉抻性，
可拉出薄的膜状即可
发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大
利用发酵时间制作酥粒，将所有材料混合后抓散即可
放在平的盘子里，备用。
放在平的盘子里，备用。
滚圆盖好松弛约20分钟。
滚圆盖好松弛约20分钟。
从上下两端各1/3处向内折，中间稍压实后再对折，
用掌根压紧接口。
两端稍搓尖，整理成长的条状
在面团表面喷少量水，
然后放在酥粒里滚一圈，
所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。
所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。
发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度80%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵。
发酵至约2倍大小。
电烤箱提前选择热风模式，设置180度预热好，3层烤盘放入，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。
制作奶油馅：淡奶油、细糖和少量朗姆酒放入搅拌桶，
用打蛋笼打发至有清晰纹路的裱花状态，装入放了裱花嘴的裱花袋。
面包凉了后从中间切开（不要切断），
先挤一圈奶油霜在中间，
撒上防潮糖粉后挤上白巧克力
最后斜放几块切半的奥利奥饼干
酷炫又好吃的黑骑士面包就做好了。
健康版鸭血汤(自制)
鸭血汤味道一级棒，主要是吃的放心。
用料：
适量鸭血
适量葱花
适量胡椒粉
两个鸭胗
做法：
买鸡鸭前记得带上一个容器
用来装血的哟。
将血隔水蒸 ，蒸至6分熟后，
切成小块。上图可做参考
鸭胗煮熟切片，将葱切好备用。
在锅中放入适量的水加入鸭血，直至鸭血熟透后关火，最后倒入鸭胗、葱花以及调味料。
懒人卤蛋
简单又美味
用料：
若干个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟去壳，加入老抽，生抽，美味鲜酱油，红辣椒，香叶，小茴香，大茴香，盐，糖，放入电饭煲，水没过鸡蛋，煮粥功能煮2小时，闷一小时
出锅，若想卤蛋味道好，我放入了一小块牛肉同卤，（这是重点，没有牛肉的，也可以加一块五花肉同煮），卤蛋有肉香....卤蛋捞出后，汤汁建议放凉后放冰箱冷冻保存，下次想吃可再加入适量料，再次使用，一般我会反复使用2次。
早上一个带着肉香的卤蛋，加当季新鲜毛豆炒雪菜，配上西兰花，一碗常州味道的面条出锅！
南瓜馒头
生南瓜打成汁做的馒头有个不太好的味，还是煮熟来做馒头好吃
用料：
150克南瓜
150克水
5克酵母
50克糖
500克面粉（美玫低粉）
做法：
南瓜加水，设置10分钟100度速度1煮好，煮好直接变成泥，不用再打磨，放凉至37度
加进酵母和糖设置1分钟速度1拌匀，加进面粉30秒混合，这个时候要打开盖看下干湿度会不会合适，太干加水，太湿加粉，再设置揉面模式两分钟揉面，揉好的面团是这样的
拿出面团整形
发两倍大
主锅加水600克，水开后放上馒头蒸15分钟
时间到后冬天焖3分钟再开盖，夏天直接开盖不用焖
西兰花炒猪肉
用料：
500g西兰花
150g猪肉
做法：
准备食材备用。西兰花。
准备食材备用。猪肉切片调味（盐，糖，酱油，豆粉适量）。猪肉选用恩哥嘴瘦肉（第二刀）
烧开水，放入西兰花过水。约1.5min。捞起。
捞起西兰花过冷水，备用。
热锅加油放入猪肉片。铺好煎至半熟，加少量水，翻炒。
翻炒肉片。
再次放入西兰花，炒炒，加适量盐调味。
完成啦~~~
蛋抱煎饺
很久就想尝试的一道菜 今天终于做了一次 还算成功🎉
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
9只饺子
做法：
准备材料 如图
平底锅倒入适量的花生油，放入饺子，盖上盖子大火煎一分钟，然后倒入淹没饺子一半的水，盖上盖子继续焖煮
等到水差不多干了，倒入搅拌好的蛋液，蛋液快要凝固的时候撒上葱花
完成，一道美味的早餐，快来试试吧
不会硬的驴打滚
看了好多驴打滚的方子，基本第二天都会变硬，所以尝试着用麻薯的配方来做驴打滚，真的不会硬😊而且很软很Q
用料：
60克糯米粉
15克玉米淀粉
150克牛奶（水）
10克白糖
10克黄油
适量黄豆粉
200克豆沙馅
做法：
混合糯米粉，玉米淀粉，白糖和牛奶（也可以用水）
搅匀后过筛，这样没有颗粒，更细腻
把面糊过滤到盘子中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，
蒸锅水开后，放上面糊，中火蒸20分钟，（盘子面积大，比较好熟）
蒸好的面糊是半透明状的，在不烫手的前提下，加入黄油拌匀（找个刮刀之类的拌不容易沾，千万别上手😅没有工具戴个一次性手套也是可以的）
找两个保鲜袋（超市装菜的那种就行🤣）把红豆馅和面团分别装到袋子里擀平，这样很方便整形，
然后剪开袋子，从一边对齐，把豆沙馅平铺到面团上，从一边卷起
因为面团很黏，切的时候刀上沾点水，就很好切了，
切好的“小驴”就可以到黄豆粉上打滚了🤣（黄豆粉也可以换成椰蓉之类自己喜欢的材料）
可可慕斯6寸自用
自己记录用，没有黄油和饼干
用料：
1片5克吉利丁
200克淡奶油
35(20克牛奶15克奶油)细砂糖
100克牛奶
10克可可粉
做法：
牛奶加白糖，过筛的可可，小火加热融化，关火放入泡软的吉利丁
吉利丁放冷水泡软，再放入第一步的温热牛奶中搅拌
淡奶油打发到流动状
奶油和之前调好的可可液混合
倒入6寸模具 冷藏4小时
快手菜红烧肉沫豆腐
家里有位特别爱吃豆腐的银儿
特别是红烧豆腐
恨不得每次点这道都要double
豆腐真是好东西
健康营养老少皆宜
且做起来很省时
如果你也爱吃豆腐
不妨来这道试试？
用料：
1块（大概500g）老豆腐
100克肉沫
1勺红油豆瓣酱
1/4根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
2勺红烧酱油
1勺料酒
2g（大概1调料勺）淀粉
少许（豆瓣酱和酱油都有盐，放完以后尝下咸淡再适量放盐）盐
少许鸡精
少许糖
做法：
准备如图以上材料
葱姜蒜切沫
豆腐切小块
淀粉加水搅拌备用

炒菜锅放少许油
油热以后放入肉沫翻炒至变色
加入葱姜蒜末炒出香味
加入红油豆瓣酱炒香
加入豆腐翻炒均匀
然后加
料酒1勺
生抽1勺
红烧酱油2勺
翻炒均匀


加入小半碗水小火烧3-4分钟让豆腐入味
这时候尝下味道，味道比较淡再加入少许盐


豆腐入味后，加入调好的水淀粉勾芡炒匀
（大概30秒水淀粉就会熟了）
汤汁变浓稠后加入少许鸡精和白糖提鲜出锅
刚出锅的豆腐软软嫩嫩很入味
汤汁红亮  令人食欲大开
汤汁拌饭灰常下饭哦～
从准备到上桌15分钟之内搞定！
快手菜无疑啦(´-ω-`)
南瓜腊肠焖饭
无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。本人第一次吃的南瓜焖饭，是在5岁时奶奶做的，至今非常的怀念，于是小试牛刀。不知有没有同样情结的童鞋呢？
  这款焖饭简单方便，米饭润滑饱满，夹杂着南瓜的清甜，香而绵软好吃，贼香贼香的😝下面我给大家分享南瓜焖饭怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！
用料：
150g泰国香米
100g南瓜
适量腊肠
适量干蘑菇
适量洋葱
适量干虾米
1个青椒
适量葱
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
首先把所有材料洗净，南瓜切大方块，腊肠切薄片，蘑菇切丝，洋葱切小方块，青椒去籽切丁，葱头与葱叶分开切丁，姜蒜切碎。
炒锅热油，将葱头姜蒜炒香，放入南瓜以及香菇，然后加入盐以及酱油，中火炒至3分钟左右，加少许水
将炒好的南瓜与大米一起拌好倒入电饭锅里，水不用加太多，可以将大米盖住即可
然后炒锅再次加少许油，再把洋葱，腊肠，辣椒丁，放些许盐调味，一起倒入锅中炒1分钟左右，乘出备用
米饭九成熟的时候，将炒好的洋葱腊肠放入米饭上面，盖上盖子
电饭锅自动跳保温后,再撒上葱花，即可食用
红绿百合汤
简单的操作，普通的食材，功效却不可小视。
百合润肺止咳，宁心安神，美容养颜；配合绿豆的清火，红豆的排毒，相得益彰，功效加倍。
用料：
红豆
适量提前泡1小时左右绿豆
1个鲜百合
做法：
红豆和绿豆加适量冷水
高压锅压30分钟左右
期间将百合一瓣瓣剥好清洗干净
高压锅放气后开盖续滚，放入新鲜百合，10分钟后即可。可根据个人口味放或不放糖
醉汁炝腰花
用料：
1个猪腰
胡萝卜
红甜椒
黑木耳
葱
姜
蒜
花椒
几滴柠檬汁
做法：
将腰花去脂皮(隔膜)，清除干净后从中间剖开，去除臊筋(白色的分泌腺，是将水分分解出营养成分和尿液的重要器官)，将腰子改成麦穗花刀用加入柠檬汁的葱姜汁浸泡备用
将红甜椒、胡萝卜洗净切片；姜切片大葱斜切段状；黑木耳泡发后手撕成小片状备用
将1中浸泡好的腰花改刀条块状，放入碗中，加入盐、水淀粉上浆备用；锅内注油烧热，将入浆好的腰花滑透盛起控油
制作醉汁：将黄酒(石库门)、酱油、盐、白糖、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、水淀粉、辣红油1小勺调匀成醉汁备用
锅内留底油，将花椒中小火爆香后捞起扔掉，下2中的姜片、大葱段炝锅，转大火下红甜椒、胡萝卜、黑木耳煸炒均匀，下3中的腰花，将锅内材料掂匀，淋上4中的醉汁，翻炒均匀后淋上少许香油起锅装盘
空气炸锅版龙利鱼排
用料：
适量盐
2只鸡蛋
一块龙利鱼
适量面粉
适量面包糠
适量黑胡椒粉
做法：
龙利鱼用盐腌一下，切片并依次蘸上面粉、鸡蛋液、面包糠。
放入空气炸锅200度15分钟
出锅撒上黑胡椒粉，也可蘸着番茄酱吃
松鼠桂鱼
用料：
1500g鱼  
一勺料酒
盐（少许）
葱姜末
番茄酱
醋
淀粉
做法：
剃鱼肉（要鱼被上的肉。）
改花刀（横刀，斜刀都可以）但是，就是不要划到鱼皮
洗鱼肉，腌制，滚淀粉（每块鱼肉上都要均匀淋上淀粉）
炸鱼。油烧至8层入鱼。炸金黄色捞出……摆盘
浇汁。将葱姜末入油锅炒香，到入番茄汁，少许醋，糖。（因可味不同调制）到入适当的水。勾芡……均匀浇在鱼身上。撒上葱丝，青椒丝即可。
摆盘
甜甜圈米糕
学习的宝宝➕W
用料：
甜甜圈米糕
做法：
好多我喜欢的口味～
胖胖
凉拌鸡爪
常做凉拌青瓜。第一次尝试做凉拌鸡爪。用跟凉拌青瓜一样的配方做汁。两个人一次过吃完一锅了。*^o^*
用料：
1斤鸡爪
9勺生抽
6勺醋
3勺蚝油
3个小米椒
若干（可放可不放）花椒
4片姜
1勺料酒
若干蒜
1勺糖
若干香菜
做法：
小米椒，蒜头切碎。生抽，醋，耗油，小米椒，蒜头，花椒，糖全部放到碗里搅拌均匀备用。
鸡爪洗干净，去指甲后剁开。
鸡爪凉水下锅，加入姜和料酒，煮十分钟捞起。过凉开水。过多几次口感更好。
把拌好的凉拌汁和煮好的鸡爪混合搅拌。加入香菜。
蒸鸡蛋（电饭煲版）
一煮两得！
用料：
鸡蛋主料：
虾/白菇配料：
盐、胡椒粉、芝麻油调味料：
枸杞、小葱装饰：
凉白开水备用：
做法：
1: 鸡蛋2个加适当盐与胡椒粉打散，用小半碗凉白开水冲匀搅拌。入电饭煲蒸格跟米同煮。

2:米饭蒸好后电饭煲按钮挑起，立刻入用盐、料酒、胡椒粉腌制后的虾盖上电饭煲焖5分钟。

3: 打开电饭煲盖滴小麻油几滴，洗干净的枸杞，撒小香葱。盖上电饭煲盖3/5分钟。 
方法二：
按上面“1”操作，然后入切薄片的白菇摆在鸡蛋上。按电饭煲煮饭键。枸杞与小葱方法同上。
米饭与蒸鸡蛋同时出锅，一举两得。和乐而不为～
水煮牛肉
看了张亮做的水煮牛肉挺简单的，我就按着步骤也作了，的确味道很不错
用料：
瘦牛肉
蛋清
生菜
葱
姜
蒜
花椒
辣椒
盐
糖
淀粉
酱油
鸡精
豆瓣酱
做法：
牛肉切薄片
提取蛋清
放入淀粉、盐、糖、酱油、蛋清腌肉
锅内放油，下豆瓣酱、蒜片、姜鸡精炒出红油和香味加水
加入一勺盐半勺糖半勺鸡精一勺醋半勺酱油
等水开了下肉，一片一片下锅
淀粉勾芡
生菜铺底，将肉倒入碗中
将辣椒、花椒、葱、蒜末放入碗里
将烧热的油淋在花椒和辣椒上
火红的泡椒鸡杂
用料：
20个泡椒
800g鸡杂
2根大葱
2根芹菜
做法：
大泡椒 泡山椒 泡姜 切碎备用
芹菜切段 大葱切圆颗粒
鸡杂淘盐水洗净 绰水备用
过热油 生抽翻炒 出锅备用
油锅 豆瓣酱 泡椒 翻炒出味
放入芹菜
放入备用鸡杂 翻炒 放入调味品 出锅
芝士紫薯盖饭饭
很喜欢吃芝士和紫薯，而且紫薯里面的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动，防癌抗癌。
用料：
一个紫薯
一碗火腿蛋炒饭
2片芝士
做法：
准备一份火腿蛋炒饭铺盘
紫薯一个在锅里20分钟蒸软，碾碎，在铺平在饭上
随便铺上芝士，进烤箱200度10分钟拿出。
出炉～～～
猪肉芹菜水饺
青岛小曼爱包水饺
用料：
1碗猪肉馅
2根芹菜
1勺盐
1根小葱
1勺花生油
2勺盐
2勺生抽
1勺香油
做法：
和面。面粉放入面盆中加入水，边揉边倒水，搅拌到面粉成团即可
芹菜洗干净，切成颗粒状备用
猪肉馅倒入生抽，香油，盐，鸡精，搅拌均匀即可
芹菜叶也可以切细备用
把切好的芹菜末倒入猪肉馅中搅拌均匀即可
揉好的面团放到面板中，加入一些面粉，揉至表面光滑即可。
揉好的面团，切成一块一块，再把块状的面团揉一下至表面光滑。把面团一切为二，搓成长条状。再用刀切成一小块一小块的。放入面粉，搓圆备用
切成一小块的面团，搓圆，用擀面杖擀成圆形饺子皮备用
把饺子皮中，放入适量饺子馅，双手交叉捏紧即可。好看又好吃的芹菜水饺就包好了！锅中加入冷水，烧开，放入水饺，煮至饺子翻身过来就熟了。
最简单的皮蛋拌豆腐
十几年前听一个同事说起这道菜，就马上试着做了，没想到很美味。这道菜可繁可简，我个人觉得，简单点就好了。
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
1大勺生抽
2根小葱
1小勺香油
1克盐
做法：
准备好食材
划开豆腐，倒在盘子里
皮蛋切块，放豆腐上
生抽，盐，香油，小葱段，放一小碗里拌匀
小碗的料倒入即可
快手泡鸡爪
泡鸡爪有很多种做法，其中最常见的是泡椒鸡爪，但由于个人体质，吃不了太辣，所以自己琢磨了一个不辣版本的。
用料：
鸡爪
醋
酱油
糖
蒜
肉桂（桂皮）粉
花椒
做法：
鸡爪洗净处理，煮至熟，（喜欢有嚼劲的可以早点捞起）放入冰水中浸泡一会儿;
找一个干净玻璃瓶或者陶罐，放入切碎的蒜头，醋，酱油，糖，肉桂粉（没有肉桂粉直接放弄碎的肉桂也行），适量花椒，然后搅拌;
捞起浸泡过冰水的鸡爪，沥干，然后放入调好的汁水，汁水需没过鸡爪。最后密封放入冰箱，第二天就可以吃啦！⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎
黄油曲奇（香草、可可、咖啡、抹茶）
努力向着Jenny Bakery的方向，滚。。动。。。

各种口味曲奇的制作过程一致，
1）巧克力曲奇是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精；
2）抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精；
3）咖啡曲奇是用20-30克速溶咖啡粉代替等量面粉，省略香草精。
用料：
130克A-黄油（无盐）
35克A-细砂糖
65克A-糖粉
20克A-奶粉
50克B-鸡蛋（全蛋液）
1/4的5ml小勺（即1.25ml）C-香草精
20-30克C-咖啡粉（速溶）
10克C-抹茶粉
120克D-低筋面粉
60克D-玉米淀粉/栗粉
20-30克C-可可粉
做法：
A类食材混合（获得混合物1）：黄油室温（可借助电吹风）软化以后，倒入糖粉、细砂糖、奶粉，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打混合物1，将黄油打发。

（黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可）
B类食材加入（获得混合物2）：分两到三次向混合物1加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

（每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。）
C、D类食材加入（获得混合物3）:混合后筛入混合物2里。

(用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，（不要划圈搅拌，要上下翻拌）成为均匀的混合物3，无需过度搅拌）
曲奇裱花：用裱花袋将混合物3挤在烤盘上

（由于受热会膨胀，每个曲奇间留出适当空隙）
烘焙：把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右。

（表面金黄色即可出炉。充分冷却后密封保存。）
肯德基同款薯条，不用煎不用炸，4步就能搞定
【肯德基薯条】试问，有谁会不爱肯德基的大薯条呢？外表平平无奇的大土豆，在经过油炸或者烘烤之后，居然会衍生出这等美味。外酥里嫩的薯条和酸酸甜甜的番茄酱，就像是一枚硬币的正反面，谁也离不开谁。不论是在看电影时，工作时亦或是学习时，薯条总是能够见缝插针，充实你的生活。
用料：
2个土豆
适量盐
15g玉米油
做法：
将土豆去皮切条，放入水中洗去表面的淀粉
锅中沸水，加入适量盐，放入土豆条，焯水三分钟左右
取出土豆条，加入适量盐和玉米油拌匀
烤盘铺上锡箔纸，摆上土豆条，烤箱预热上下火230℃，烘烤20分钟左右，即可
土豆豆角炖肉
用料：
克五花肉
克豆角
个土豆
干葱姜
勺酱油
克糖
克冰糖
克盐
粒花椒
个八角
五香粉
料酒
做法：
五花肉切块，放入料酒、酱油、糖、盐、五香粉腌15分钟
土豆去皮切滚刀块，豆角洗净掰成小段，姜切片，葱切段，花椒八角准备好
锅热放油，下入五花肉翻炒至变色，放入葱姜花椒八角冰糖，煸至五花肉微微焦黄，加入开水，小火炖20分钟。
放入豆角炖10分钟。
再加入土豆炖10分钟。
加入适量盐，大火收汤汁。
椒盐虾姑
用料：
1斤皮皮虾
3克椒盐
10瓣蒜
3勺料酒
半个洋葱
1根葱
5片姜
做法：
料酒、黑胡椒腌制20分钟，裹上淀粉
油温8成下锅炸，炸至变色捞出再复炸
热锅下油炒葱、姜、蒜、洋葱，再倒入虾姑翻炒，加盐、白糖、椒盐，出锅。