xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄荷鸡蛋盖饭
用料：
米
鸡蛋
酱油
薄荷叶
做法：
米饭做熟
保温状态下打一个鸡蛋进去，盖上盖子
过5分钟左右打开盖子，鸡蛋生熟成都由焖的时间控制
盛出来，淋上几滴酱油，用薄荷叶装饰一下
芝士焗通心粉
用料：
适量通心粉
1个番茄
适量番茄酱
半个洋葱
10克黄油
适量蒜
适量盐
适量黑胡椒
用于铺满表面马苏里拉奶酪
少许胡萝卜
少许青椒
3片切法奶酪片
少许罗勒叶
做法：
1.通心粉等水煮开，放进去煮，放点盐，橄榄油。5-8分钟即可，沥干备用。

2.另起锅，蒜，青椒，洋葱，胡萝卜等爱吃的配料一起翻炒，番茄与番茄酱下去炒至入味，加点盐或者玫瑰盐，倒入通心粉，混合一起炒香入味。

3.准备一个烤碗，将2倒入，表面铺好芝士片，再铺一层马苏里拉奶酪碎。

4.喜欢罗勒的可以加一点。将3入烤箱，上下200度，5.6分鐘即可。喜歡焦一點可以多烤幾分鐘。
完成。開吃。
芝士蔓越莓纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
50克低筋面粉
50克细砂糖
35克玉米油
适量蔓越莓
做法：
三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油，放置蛋黄起壳。
打发蛋白霜，白砂糖分两次加入，蛋白霜打发中性发泡。有小勾勾，小勾勾有一点点弯。
烤箱150℃上下管预热。开始搅拌蛋黄，蛋黄和油充分混合后筛入低筋粉，搅拌成蛋黄糊。
检查一下蛋白霜是否稳定，然后将稳定的蛋白霜分一半倒入蛋黄糊，翻拌手法拌匀。再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入纸杯的1/3高度，然后放入芝士片，再继续加蛋黄糊，直至纸杯3/4，不要倒太满，到时候膨胀会长高。表面撒上蔓越莓或者巧克力碎，反正喜欢吃啥加啥。放入烤箱，上火120，下火130，20分钟左右。
炝锅海带丝
用料：
250g海带丝
5g菑菑面
10g姜
6瓣蒜头
5g花椒
15g海鲜酱油
15g陈醋
5g鸡精
适量盐
做法：
。
把海带丝洗净。
起一鍋水，沸騰后把海帶絲放進去2秒撈出來备用，把姜和蒜都切成末备用
起锅倒入色拉油，中火放入姜煎一下在转小火🔥放入花椒，花椒微微变色，加入菑菑面炒几下出香味，立刻炝在海带丝上面，加入海鲜酱油，鸡精，盐，陈醋，蒜末拌一拌。完成
红烧白萝卜
超级香的白萝卜，不是肉胜似肉，白萝卜做出了溜肉段的味儿😘赶快试试！
用料：
1根白萝卜
4朵香菇
1个红椒
1根葱叶
4瓣蒜
2片姜片
2汤匙生抽
2汤匙老抽
适量盐
适量油
1汤匙淀粉
做法：
白萝卜去皮，切滚刀块，香菇，红椒切丁，姜蒜切片，葱切沫。
锅热入油，入姜蒜爆香，入白萝卜块翻炒，入香菇翻炒，加生抽老抽，加水和菜量持平，煮10分钟左右。
汤汁变少时，加入红椒丁，葱碎，淀粉加少量水搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加依个人口味加适量盐。
泡菜炒菲力
最近一段时间工作安排的满满的，几乎让人没有喘口气的时间。因此今天直接上菜【泡菜炒菲力】。炒牛肉最怕就是口感不好，所以很多时候牛肉料理之前都进行相应的预处理，之前与大家分享过很多方法，其中不乏小苏打与嫩精等，今天与大家分享另外一个让牛肉香嫩无比的小妙招就是-酸奶，在料理之前，在牛肉中加入少许酸奶腌制半小时左右，同样可以让牛肉变得十分嫩滑。
用料：
250克菲力牛肉
200克泡菜
少许酸奶
50克洋葱
4汤勺色拉油
少许葱蒜末
少许干红辣椒
少许香油
做法：
牛肉切成1厘米见方的小块，淋入少许生抽调味，加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟
锅中倒入3汤勺植物油，冷油下锅快速滑炒变色后盛出，变色即可否则肉质会变老
锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右，待洋葱没有辛辣味即可，这时候加入泡菜转大火翻炒
泡菜至少要炒2-3分钟，然后加入牛肉快速翻炒拌匀，加入少许生抽调味，淋香油出锅即可
芒果慕斯蛋糕
天气越来越热了，于是连曾经的最爱cheese cake都变成了曾经，现在急需清爽冰凉的甜点拯救世界~恰逢是芒果上市的季节，赶紧来一发芒果慕斯蛋糕吧~（这里的材料是六寸的~八寸的翻倍就好了~）
用料：
450g芒果肉
12g+5g吉利丁片
50g牛奶
200g淡奶油
20g细砂糖
2片戚风或海绵蛋糕
一大勺柠檬汁
半勺朗姆酒
做法：
12g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化。
将450g芒果果肉切粒，分成三份，其中两份（300g）用搅拌机或各种手动方式打成果泥，一份留下待用。
取150g果泥加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀，再加入冷却后的牛奶，搅拌均匀。
淡奶油加入20g细砂糖打发至6分发。
取1/3淡奶油放入芒果酱中，翻拌均匀，再将芒果酱倒入淡奶油盆中，翻拌均匀。
在慕斯圈或者活底模底部放入一片蛋糕片（稍大的那片），倒入1/2的慕斯馅，然后铺上大部分的芒果粒，放冰箱内冷藏（不是冷冻哦~）一个小时左右，待表面凝固，再铺上小片的蛋糕片，倒入余下的慕斯馅，抹平，放冰箱冷藏约2-3小时至表面凝结。
现在制作镜面。5g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后隔水融化，与剩余的150g芒果泥混合，倒入已经成型的慕斯蛋糕表面，抹平，放入冰箱冷藏4h以上，脱模后铺上芒果粒或者果酱什么的就可以食用啦~
墨西哥日出冰咖啡
用料：
1只生鸡蛋黄
15ml红石榴糖浆
15ml白兰地
适量冰咖啡
适量奶油
适量薄荷糖浆
适量巧克力酱
做法：
红石榴糖浆、白兰地加入杯中
加入碎冰适量
冰咖啡倒入杯中
挤上奶油后淋上薄荷糖浆及巧克力酱
香辣蟹
用料：
3片香叶
3勺淀粉
5克糖
5瓣大蒜
2个八角
5个辣椒
8片姜
干蔬菜
3克盐
3勺料酒
2勺豆瓣酱
5个干辣椒
10只螃蟹
1个鸡蛋
2根香葱
3克胡椒粉
2勺生抽
做法：
葱姜蒜切成小段备用
适量火锅底料（四川的），新鲜花椒、香叶、小辣椒
小火将火锅底料爆香，然后放入准备的香料，炒出香味后将螃蟹放入。
这次螃蟹没有提前炒，有兴趣的朋友可以用大油加郫县豆瓣酱炒香后再放入螃蟹。
倒入半瓶啤酒焖5-8分钟，最后放适量生抽。
米饭鸡蛋饼
儿子有点发烧，不愿意吃饭，吃了两天的面条了，我都够了😜😜😜
用料：
半碗米饭
两个鸡蛋
少许盐
随自己的喜欢番茄酱
做法：
米饭捏散，鸡蛋打进去，放上盐，搅拌均匀
电饼档里放少许的油，把米饭放在上面，煎至两面金黄（我的油放的有点多😳）
大功告成，画个笑脸(^_^)
宝宝吃的迷你饺子。
有食欲，有营养。。也可以用别的蔬菜或水果打成汁和面。
用料：
适量肉馅
适量面粉
适量菜汁
做法：
用菜汁和面，和好了取一部分擀成面片。
用小杯子压成饺皮。
现在就可以包了。
包好的饺子
正常饺子and迷你饺子。
南瓜粒粒红豆包（低糖）
爱吃红豆～那沙沙的甜💚
爱吃南瓜～那绵绵的香💜
用料：
450克红豆馅：
面团部分：
250克高筋面粉
50克全麦粉
150克熟南瓜泥
10克奶粉
80～90克牛奶（夏天用冰牛奶）
3.5克酵母
25克细砂糖
25克黄油
2克盐
做法：
红豆用压力锅压熟（约1小时），压熟的红豆沙加适量的冰糖和红糖，平底锅炒干，晾晾备用。
南瓜泥蒸熟，压泥（整熟的南瓜底部会有水，需要过滤掉）
除黄油，盐外的材料放进厨师机揉面
揉至粗膜状态加入黄油揉五分钟，加盐，揉至完全状态！
揉好的面团室温发酵一小时
面团平均分成六份，滚圆，松弛15分钟
红豆馅75克一个，包馅，整型
二次发酵：烤箱上下火30度，发酵45分钟。
发酵好的面包筛入面粉，割上自己喜欢的形状
烤箱预热：中层：上火170度，下火180度，烤20分钟，最后五分钟观察面包上色程度，上火调到165度，以免面包表皮上色太深。
面包出炉，满屋子的香，一个个可爱的小胖墩！加了南瓜泥的面包特别香软！
我炒的红豆不是很干，所以烤出来面包有空洞
深夜出炉 ，趁热来一口，实在太香软了，而且自制的豆沙不会很甜，一粒粒沙沙的口感搭配柔软南瓜皮 爱了❣️
烤羊排
年味
用料：
克50羊排
一勺花椒
丝姜
做法：
放入烤箱
成果
大功告成
猪扒饭套餐
用料：
肉
糖
料酒
生抽
黑椒
做法：
用刀背反复剁肉的两面，使肉的纤维松弛，吃起来就不会塞牙，而且拍薄一点，腌制的时候容易入味，煎的时候也快熟
把肉放保鲜袋里，调入糖、料酒、生抽、黑椒（多放一点），用手在保鲜袋外面揉搓，让调料和肉均匀接触。然后封好放冰箱冷藏室腌制一夜（腌制时间足够长，做出来的肉才好吃）
拿三个盘子，分别装打散的蛋液、生粉、面包糠。把腌制一夜的猪扒逐一在三个盘里打个滚。注意最后轻拍一下肉的两面，使面包糠沾得结实些，否则多余的糠会使油变浑，既难煎，效果又差
锅里倒油，比平时炒菜稍多些，放入猪扒，转中火煎至两面金黄。注意，一面变色马上翻面，两面都变色就可以出锅了。煎老了就不好吃了。这就是为什么前面拍肉的时候要锤得薄一点。肉薄，很容易就熟，而且能保证外酥里嫩。肉太厚的话，外面都焦了里面还没熟
出锅之后放餐巾纸吸去多余的油，吃的时候切条，淋上沙拉酱或番茄酱
我为了说得尽量详细，写了这么多字，其实做起来是非常简便的。几分钟就可以做好
超嫩口感｜辣白菜炒鸡胸肉
一提到鸡胸肉，内心就有些抗拒，一做不好就很柴，要么就得用蜂蜜啥的。这次家里剩了点辣白菜，恰巧没有五花肉，就来了个辣白菜鸡胸肉，超好吃！
再也不怕做鸡胸肉啦！

📍以下为2人份
用料：
1块（约160克）鸡胸肉
60克辣白菜
以下配菜任选1~2种
4~5根韭菜
金针菇1小把；口蘑/香菇3~4个菌菇类
四分之一个洋葱
调料
1小勺酱油（生抽）
3克糖/代糖
腌肉料
1勺酱油
少许白胡椒
不到1个蛋清
做法：
处理鸡胸肉
1.鸡胸肉洗干净后，片成大薄片后，切成小薄片
2.往肉片中倒入1勺酱油少许白胡椒粉抓匀
3.加入少许蛋清，和匀
油烧热，翻炒鸡胸肉，直到半熟
鸡胸肉拨愣到锅的边缘，配菜放到锅中央，继续翻炒
稍微炒几下之后加入辣白菜&一小勺酱油&3克糖，继续翻炒
炒熟立马关火出国
绿豆百合莲子薏米椰奶糖水
夏天了！自己煮糖水真是大满足！
用料：
克百合
克莲子
克薏米
克清水
克冰糖
克椰子粉
绿豆
做法：
把适量绿豆、莲子、百合、薏米扔进高压锅，煮熟！水不用太多，除非你喜欢喝烫的！煮完了加冰糖。
出锅很浓稠，按口味兑温水或凉水，自己调整浓稠度，加速溶椰子粉（我用的南国）
搅拌搅拌，尽情享用
原味芝麻牛轧糖＆抹茶牛轧糖
抹茶，清新而又不失美味。吃一块糖，甜甜蜜蜜
用料：
用量原味牛轧糖材料名称
150克棉花糖
35克黄油
48克全脂无糖奶粉
160克芝麻
65克果干(可不用)
（按上述配方顺序）比例：30：7：16（坚果和果干140–160克）
用量抹茶味牛扎糖材料名称
150克棉花糖
35克黄油
48克奶粉
3克抹茶粉
120克坚果
40克果干
（按上述配方顺序）比例：30：7：16：1（坚果和果干140–160克）
做法：
先是原味牛轧糖，准备材料
开小火，在锅中融化黄油
倒入棉花糖，搅到棉花糖像图中这样融化即可
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉
搅拌到无粉状，倒入芝麻
像图中这样混合均匀
戴上手套，放在不沾烤盘中揉糖，这样做出的糖才更有嚼劲（若没有不沾烤盘，或不沾效果不太好的，可以先在锅中多拌一会儿，直到不粘手即可）
揉好后的糖放在不沾烤盘中整形，压实。若之前比较硬，就可切了;若较软，就在室温自然冷却再切（请看下面小贴士）
完成后的糖，可包上一层糯米纸，再包装一下，就好啦！
接下来是抹茶味的牛轧糖，图中是材料（抹茶粉过筛了更细腻）
将抹茶粉与奶粉充分混合均匀
在锅中融化黄油
倒入棉花糖，像图中这样融化即可
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌到无粉状，倒入坚果，充分拌匀
倒入不沾烤盘山，戴上手套，揉糖，这样会更有嚼劲
整形
切块
可以包上一层糯米纸，再包上包装纸，就行啦！
便当快手菜——小竹笋炒肉片
这个笋具体叫什么笋我也不清楚……但是笋类都可以这么做
用料：
猪肉
小竹笋
2瓣蒜
少许盐
1勺老干妈
少许生粉
少许油
做法：
食材准备：瘦肉切片用生粉、油和盐腌制；笋洗净摘去老的部分，斜刀切；蒜切小粒
焯水：煮水，水开后放油和盐，倒入笋焯水，约3分钟
炒制：锅内倒油，放蒜粒爆香，倒入肉片翻炒至8成熟，倒入焯过水的笋，继续翻炒
调味：加入一勺老干妈，翻炒拌匀即可关火装盘
紫甘蓝杂粮粥-宝宝辅食
一到春天，补钙这件事就得提上日程了！千万不能忽视。因为春天的天气回暖了，宝宝们可以出门踏青，晒晒太阳，促进维生素D的合成，同时多吃补钙的食物，维生素D会帮助宝宝更好吸收。所以春天是个宝宝长个的好时候，抓住孩子身高猛涨期！姐妹们可别错过啦~

紫甘蓝除了含有大量的花青素对宝宝的眼睛好之外，它里面的钙含量约100毫克/100克，跟牛奶的钙含量相差无几呢！

今天用紫甘蓝加上我准备好的杂粮米一起煮粥，为了快手，我直接加了牛肉丝。周岁以下的宝宝不能加盐，怕粥吃起来没有什么味道，可以像我一样加点香菇虾皮粉来提提味道啊~

你们都发现了吧，我每次煮粥，基本上都会额外加点杂粮米，这是因为宝宝如果单纯的吃白米，太过精细，营养不够全面丰富。适当加些杂粮，既能保证营养全面，又能帮助宝宝促进肠胃蠕动，对身体很有好处呢！

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
1片紫甘蓝
25克杂粮米
2克香菇虾皮粉
5克牛肉丝
做法：
准备食材：紫甘蓝1片、杂粮米25克、香菇虾皮粉2克、牛肉丝5克。
将杂粮米用清水浸泡清洗一下。
锅中烧开水，将紫甘蓝焯水，去除亚硝酸盐。
将紫甘蓝捞出，放凉后切碎。
把杂粮米倒入锅中，接着加入清水。

tips：一般煮粥我会煮十倍粥，如果做的是杂粮粥，因为杂粮米相比之下不容易熟，可以稍微多加点水，煮的时间长一些。这次我是加入了25克杂粮米和400克清水。
大火烧开后，转小火熬煮米粥。
别忘了偶尔搅拌一下，防止糊底和溢锅。

tips：先煮好粥，再下入食材，这样能够防止串味。如果食材和粥一起煮，粥比较不容易煮稠哟~
在粥里加入紫甘蓝碎。
接着加入牛肉丝。

tips：以前咱们煮粥处理牛肉比较麻烦，因为宝宝咀嚼能力不强牛肉如果不细细处理，宝宝会嚼不动不爱吃。

但是如果宝妈们忙碌，没有那么多时间的时候怎么办呢？

我一般就会用现成的牛肉丝，这样一小包一小包的牛肉丝，随取随用，直接加在宝宝的辅食里就可以了，省去了处理肉的大麻烦，特别贴心。
加少许香菇虾皮粉提味。
继续熬煮一会儿，把所有食材煮熟就可以出锅啦~
为了一餐做起来方便，这里肉类我直接用的牛肉丝，姐妹们没有的话可以换成提前做好的丸子类或者肉糕，来补充蛋白质。下面的配方姐妹们可以做起来，随吃随取太方便啦~
香辣肉酱拌面
第一次发菜谱，希望大家能喜欢喔。'这是我个人非常喜欢吃的一款拌面，男朋友也说喜欢呢٩( 'ω' )و
用料：
猪肉末
洋葱
小米辣
蒜末
鸡蛋
面条
胡萝卜
黄瓜
生抽
老抽
食盐
糖
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
将肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟
把胡萝卜、黄瓜切成细丝备用
洋葱切成洋葱末，小米辣切成圈（喜欢吃辣的可以适当增加辣椒的量或者把辣椒切得细碎一点）
起锅，热锅凉油下洋葱末炒到半透明闻到香味时加入腌制好的肉末，等到肉末变颜色的时候加入小米辣翻炒，炒出辣味以后加入适当的生抽，老抽，糖，盐（盐的用量不要多哦 因为生抽和鸡精都是有咸味的了）翻炒出香味后加入适量的水，焖煮一会，然后盛出来
另烧一锅水，待水沸腾后将面条下入煮熟，捞出放入碗中备用
起油锅，煎至鸡蛋半熟
最后将胡萝卜丝黄瓜丝码在面条上，放上煎好的鸡蛋，将之前弄好的肉酱淋到上面，一碗香辣肉末拌面就大功告成啦
萝卜牛腩
广式萝卜牛腩，混合川式的做法，带点辣更下饭
用料：
500克牛腩
2根萝卜
一大勺柱候酱
2个八角
20粒花椒
5片姜
2根葱
适量盐
适量料酒
适量洋葱
5瓣蒜
适量淀粉
适量老抽
适量生抽
适量五香粉，花椒粉
适量糖
适量豆瓣酱
做法：
牛腩用水泡去血水，切小块
加淀粉，老抽，生抽，盐，糖，料酒腌制一会
萝卜切滚刀块，备好材料
高压锅加水烧开背着
把葱姜蒜大料爆香
加洋葱翻炒出香味
加牛肉炒熟
加老抽，生抽，糖，柱候酱，盐，豆瓣酱调味，再加点五香粉、花椒粉
把炒好的肉加到高压锅的开水里，压15分钟
加萝卜压15分钟
打来之后如果水太多就大火收汁
舀到砂锅里，加入二荆条小米椒煮开一两分钟
加点葱出锅
噔噔蹬蹬～
椰奶冻
用料：
50g玉米淀粉
400ml牛奶+椰汁
50g砂糖
适量椰蓉
10g（没有可不加）奶粉
做法：
1、所有材料倒在一起，搅拌均匀，不要有颗粒，倒入不粘锅小火煮成浓糊（一定要浓稠状态，不然凉透以后会比较软，很难切），趁热装进容器里，等凉后放进冰箱冷藏数小时拿出来切。
2、浓糊比较浓稠，可以在容器上涂上一层油或是加一层保鲜膜或油纸以防粘住；切的时候把刀子用开水烫一下，或是用火烤热，就会很好切了。
切好之后在椰蓉里滚一滚。
窝蛋蒸胡萝卜肉饼
用料：
半斤猪肉
一小段胡萝卜
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量料酒
适量生抽
做法：
将猪肉洗干净，切碎加适量盐跟鸡精剁成肉泥…
姜用工具搓成丝，过滤成适量姜水，一点点就好…胡萝卜也搓成丝，如果没有工具那就用刀切成细丝再切成小颗粒，就是比较麻烦就是啦……
把胡萝卜，生姜水，一点点料酒，一点点生抽，跟肉泥搅拌均匀……
拿一个碟子或碗把调好味道的肉泥当放进碗里，然后把中间弄个凹凹，打入一枚鸡蛋或鸭蛋都可以……
锅放水，待水开，放入肉饼隔水蒸七到十分钟，拿出，喜欢的可以撒上一点香葱，今天家里刚好没有所以就没放，好啦，一道简单的窝蛋蒸胡萝卜肉饼就好了……
夏日小菜之凉拌萝卜干
小时候妈妈常常做这类菜给我们吃，比如萝卜干菜儿干豆腐乳之类的，在外面基本上是买不到也吃不到。适时应季而做，这些菜几乎都是在冬天做的，做好之后，加一点点酒，不沾水油。可以放大半年呢。当然做好一周后就可以吃了，麻辣香爽。至今难以忘怀。
今天做的凉拌萝卜干，是个快手菜－－当然你得有萝卜干。
用料：
150克萝卜干
50克辣椒油
20克生抽
15克白糖
10克花椒粉
5克盐
做法：
将萝卜干洗净，用温水（60-70度水）泡大约20分钟
将萝卜干捞出沥干挤干水份
将所有调料倒入其中拌匀，因个人口味可以适量更改调料的比例或增减种类
一天吃不完，放在消过毒的瓶子里存放于冰箱，可以放半个月
红糖红枣枸杞姜母膏
例假量少，每次煮红糖生姜水又很麻烦，干脆熬一次红糖红枣枸杞姜母膏，一劳永逸
用料：
50克枸杞
500克红糖
400克姜
20颗红枣
30克水
做法：
红枣生姜洗干净，擦掉水分
家里带来的正宗红糖，膏状的
生姜、红枣切片，红枣去核
生姜比较难打，先用料理机把生姜打碎后，再加入枸杞、红枣片一起打成糊
把红糖和生姜红枣枸杞一起放到砂锅里，加入30g的水，不然太容易烧糊了，小火慢慢熬，小心红糖水溅出来烫到哦
大概40分钟就熬好了，倒到碗里放凉
装瓶保存，想喝的时候来一勺
爽口黄瓜小蘑菇
娃超爱吃的一道菜，快手好吃又营养，分享给更多的宝宝
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
2勺蚝油
1盒蟹味菇
少量盐
做法：
1、蒜切片，蟹味菇去根洗净；黄瓜切圆片，放入两勺盐腌制半小时，清水透一次然后攥出水分待用。2、锅中倒入少许油，加入蒜片爆香后，倒入蘑菇，翻炒出水，加入蚝油，继续炒至蘑菇发软不再出水，加入黄瓜片翻炒均匀，黄瓜腌过不需要加盐了，出锅。
吃了一半才想起来拍，清香爽口，老少皆宜。
麻油沙姜鸡
沙姜和鸡肉是最撩人的搭配，我们吃火锅会用沙姜做蘸料，把沙姜浸在生抽里，吃的是沙姜的清香，如果把沙姜加到菜肴里面，经过焗煮，则会有沙姜和油脂碰撞出来的浓厚
用料：
1大块沙姜
2只鸡腿
适量芝麻油
3勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净砍成小块，沙姜洗干净后切开，沙姜可以不要切得那么细，沙姜的味道重，切大块点用爆油时味道会慢慢出来，而且吃鸡的时候就不会吃到沙姜
砂锅倒入芝麻油，把沙姜放锅里爆香，稍微有沙姜味道出来时，把鸡腿肉放进去，炒到鸡肉断生时，加入酱油蚝油炒匀，接着盖上中火焗12分钟
开盖，加一点盐，从锅边淋入一圈料酒，炒匀收点水，可上菜了！
盐水鸭家庭版
用料：
1只整鸭2kg左右
160-180克盐
20g花椒
4个八角
5-6片香叶
2个肉蔻
2根葱
5大片姜
3大勺料酒
做法：
鸭子洗净擦干备用，把一半的盐和花椒放锅里，中小火炒到香味出来，盐煸炒变黄，趁热把花椒盐抹在鸭子内侧和表皮，揉搓一下，包上保鲜膜
盖上重物，我用了铸铁锅盖子和一瓶牛奶，放在冰箱冷藏24小时
把鸭子提前洗净晾干，剩余所有调味料放入深口锅，加入可以覆盖住鸭子的水量，大火烧开之后再焖煮5分钟
把鸭子放进煮滚的卤水里汆烫，把整只鸭子放进水里，10秒钟拿出来，让卤水再次沸腾汆烫，反复3次，然后就把鸭子放在卤水里，盖上盘子以免鸭子浮起来没办法全部在卤水里，煮开后关火焖30分钟，再次煮开焖30分钟，用筷子叉在腿部最厚的部位，如果冒出清澈的汤汁就说明鸭子熟了
煮好的鸭子放到自然冷却（最好盖盖子，免得皮会风干），然后包上保鲜膜放冰箱2-3小时再食用最佳。
日式鲷鱼大酱汤
用料：
1勺豆瓣酱
少许一品鲜酱油
1/3根白萝卜块
1条鲷鱼片
3根葱小葱段
1根葱小葱花
1勺芝麻酱
少许黑芝麻油
适量料酒
适量黑胡椒粉
做法：
将鱼肉切片 留出纹理面 放入锅中 加入切好的葱段和白萝卜块
加水、黑胡椒、豆瓣酱、芝麻酱、黑芝麻油
炖煮至食材煮熟入味关火，白萝卜煮软口感更佳
出锅放入葱花即可品尝
南瓜面疙瘩（宝宝辅食）
用料：
50克南瓜
80克普通面粉
适量，可等量代替面粉奶粉
一丢丢酵母
做法：
南瓜上锅蒸熟，捣成泥，加入面粉和奶粉和酵母，用筷子搅拌成絮状，因为有的南瓜水份大，所以面多加水，水多加面。放一会再下锅。
煮熟，有南瓜奶香味。
酥盐曲奇小饼干
酥脆美味的牛奶🥛曲奇🍪！
给的配方是一份的量大概可以挤35个左右，小伙伴们根据自己的需求增加倍数哈～
用料：
65克黄油
45克玉米油
42克糖粉
175克低筋面粉
45克牛奶（液体奶）
2克盐
适量香草精
做法：
黄油室温软化至手指能够轻轻按压下去
黄油用打蛋器中速打散
这是打散后的样子
加入全部的糖粉，用打蛋器先混合起来（不要通档数）
糖粉和黄油混合均匀，高速打发黄油至微微发白。
倒入玉米油先开低速混合均匀后转高速打发成顺滑
再加入牛奶🥛搅拌方法同上（先低速再高速）
混合搅打成视频中出现淡奶油纹路状态就可以停止了 然后加入盐低速混合一下
低筋面粉过筛加入黄油混合、加入香草精（不加香草精的话可以加入适量的抹茶粉、杏仁粉）用切拌的方式混合好。
放入裱花袋挤入烤盘上，放入下层烤制。上下火175度25分钟
【尹食堂烤肉饭】特制酱料 海岛热食
把生活过成梦想，韩国综艺大师罗PD的吃货情结再次升华，在巴厘岛上经营起《尹食堂윤식당》，虽然开门餐点少得可怜，却也是独有风味，特别是其特制的烤肉酱，不仅仅可以用来做节目那几道美食，还具有更美味的幻想空间。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
#烤肉酱
见做法中用量比例阐述洋葱
见做法中比例大蒜
见做法中比例梨
见做法中比例酱油
见做法中比例白糖
见做法中比例水
见做法中比例胡椒
#烤肉饭（1人份）
1根胡萝卜
青叶部分适量大葱
半个或1个（看具体大小）洋葱
50g左右洋白菜
50g左右肉
50ml酱料
1碗米饭
做法：
#烤肉酱做法：
①酱油：糖：水：蒜泥=2：1：2：1/4，梨用2/3个，洋葱1个或半个（看大小），胡椒粉1茶匙（比饭勺略小的调料匙）。
② 以上所有材料该洗净、切碎的洗净切碎，然后全部装入料理机（榨汁机）中，打成酱汁。
#烤肉饭做法：
①胡萝卜、洋葱、大葱、洋白菜切丝，肉切长条薄片。
②炒锅热油，煸炒胡萝卜、洋葱出香至软后加入肉片，炒变色。
③ 加入葱丝、洋白菜丝翻炒1分钟左右，调入50g左右(大汤勺)上面自制的酱汁。
④翻炒均匀入色后，盛入装好米饭的盘中，即可。后续可自行添加香菜叶、洋葱、生菜和香油等装饰。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
金枪鱼番茄🍅黄瓜面&草莓🍓果酱【昨日的美食】
用料：
罐金枪鱼
个西红柿
做法：
煮面，浇汁，加料
番茄加蛋黄酱和黄瓜拌
加炒蛋
酸酸甜甜料多多
消毒
倒扣，腌制
珐琅锅煮
出水
中火
撇浮末
耐心
煮呀
黏稠
盖盖子倒扣
做好的果酱
面包涂黄油烤了再抹面包一流
干煸花菜
干煸花菜这道菜既爽口又美味，清爽的花菜散发着浓浓的花椒香、八角香、辣椒香、蒜香和葱香相结合的诱人香气，真的是家庭必备美食!
用料：
1棵花菜
7-10个干辣椒
20-25粒花椒
2个八角
10克葱末
5克姜末
10克蒜末
20克生抽
15克鲜鸡汁
15克蚝油
做法：
锅内热油，放入八角、花椒和干辣椒，煸出香味
放入葱末、姜末和蒜末，充分爆香
将花菜放入锅内，充分翻炒1-2分钟
锅内倒入生抽，充分翻炒均匀
放入鲜鸡汁，翻炒均匀
最后放入蚝油，翻炒均匀即可出锅
一道超级好吃又入味的干煸花菜就做好啦！
宝宝食谱之猪肝面
用料：
一颗小白菜
50克猪肝
1片姜
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
猪肝面的做法：
好多宝妈要方子，所以整理一下给大家，如有不足多多包涵！
准备食材：猪肝，西红柿，小白菜，鸡蛋，儿童面条
步骤：1.猪肝切片煮熟，用研磨碗碾碎备用（切丁也可以但是炒完了会硬一点，不好吃哦）
          2.西红柿去皮切丁、小白菜过水切碎、鸡蛋打均匀备用。
          3.不粘锅起火放入橄榄油，放入猪肝炒香（味道香极了），在放入切好的西红柿煸炒，之后加入冷水（水呢，加到你觉得可以煮烂你的面就好）
          4.水开放入宝宝面条（这时可以把面条直接掰碎到你想要的长度），煮至面条软烂
          5.面条煮好出锅前，用打好的鸡蛋液淋在面条锅里，像做蛋花汤一样的，这样的蛋液软嫩滑，很好吃的哦！
          6.最后面条出锅，撒一些根据宝宝月龄可以添加的盐呀，儿童酱油呀，虾皮粉呀（这个就根据大家喜好了哈），就大功告成了！[耶]

宝宝十个月会走，现在十一个月已经走的特别好，腿上全是小腱子肉，身体棒棒的，为了宝贝，饮食很重要，加油宝妈们
凉拌手撕鸡（粤式）
家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。
用料：
半只鸡
二根香菜
适量味极鲜
三瓣大蒜
五片姜
5克白糖
二勺盐
二勺蚝油
适量炒熟黑芝麻
适量胡椒粉
一根小葱
做法：
拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上
上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟
把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎
蒸好的鸡晾至手温开撕
鸡肉撕成条，骨架不要
用压蒜器压出姜蓉，蒜蓉，没事压蒜器，就用手剁吧
放入香菜，葱花
盐一勺
适量味极鲜
放蚝油适量
放糖一勺
放胡椒粉适量，和炒熟的黑芝麻
把调料和鸡丝搅拌均匀
倒在碟上，就开吃了
鲜虾金针菇粉丝煲
快手菜，简单，味美！
必须选择新鲜的白虾，得新鲜哈！
用料：
16～～20只大虾
适量金针菇
1把粉丝
适量香葱
适量片姜
1.5勺味极鲜
适量盐
适量五香粉
做法：
把鲜虾去虾线，用少量盐，姜，料酒腌制20分钟
鲜虾去头，保证虾油在头部
金针菇去尾洗净
粉丝凉水泡软
砂锅锅底倒少量油，煸炒虾头，将姜一同下入，煸炒至锅中出红油，转中小火
放入腌好的虾身 炒至虾身变红
捞出虾头不用
倒入200克温水，下适量酱油，盐，五香粉，
将粉丝，金针菇一并放入
将虾身捞到金针菇，粉丝上面
盖盖煮至水开
开盖，大火收下汁
撒上香葱关火
娃娃菜炒虾
关注下厨房很久了，在这儿也学到很多。第一次发表菜谱，心里还是蛮激动的～娃娃菜吃法很多，这是我最爱的一种，把美味分享给大家，希望你们会喜欢哦～
用料：
3棵娃娃菜
500g大海虾
少许葱、姜、红椒
老抽
料酒
蚝油
生抽
做法：
把虾洗干净，将虾须剪掉，加入少量老抽、料酒和盐腌好虾，准备待用。
将娃娃菜去根切成条状，洗干净备用。
切少量葱、姜及红椒
开火，等油发热时倒入腌好的虾，翻炒几分钟，让虾头的油炒出来，然后加入娃娃菜继续翻炒，倒入少量清水，根据个人口味加点盐、生抽，最后加入少量蚝油，出锅。
超简单巨好吃的咖喱蟹棒三明治
贝果怎么吃第④弹。
    5分钟就能搞定的贝果三明治。
    超简单，巨好吃。
    配拿铁、配果汁，开启元气一天。
用料：
2个贝果
140g蟹肉棒
3-4片圆生菜
2大勺蛋黄酱
1小勺咖喱粉
做法：
1.即食蟹肉棒用手撕成丝，和蛋黄酱、咖喱粉拌匀；
2.贝果对半切开，稍烘烤（烤箱180°2分钟）；
3.一半贝果上先放蟹肉棒，再放叠起来的生菜1-2片，用另一半贝果盖起来，享用吧。
奶香小馒头
最近突然想吃馒头😌😌
外面卖的又不好吃，想着家里材料都有，自己动手做个小巧可爱的小馒头，营养又健康😊😊
用料：
135克旺仔牛奶
6克酵母
60克白沙糖
220克面粉
做法：
我比较懒，直接把所以糖，酵母，面粉倒在一起的，勤快的宝宝们可以先用一点温牛奶把酵母和糖化开，不然揉面粉时候不好揉，然后少量多次的加牛奶哈
然后揉成一个面团，不干不沾手，刚好合适哈😊
然后用保鲜膜盖住，烤箱加热10分钟100℃然后关电，把面团放进去发酵30分钟（这是快速的方法）因为冬天毕竟冷嘛😌，不着急的宝宝可以放变温发酵1～2个小时，然后在面团中间戳一个窝，不回弹，不塌陷就是发酵成功了的。也可以直接放冰箱发酵一晚上，第二天早上绝对发酵好了的😈，这个图是我做披萨揉的面团，做馒头太入神忘拍了😎
把发酵好了的面团揉出空气，这样蒸的馒头表面才会光滑细腻，均匀的揉5分钟就好了，然后在菜板上撒上一层面粉，把面团分成3份
然后揉成一个长条，再均匀的切成自己想要的大小
可以切成这个样子，也可以自己用模具做自己喜欢的形状，自由发挥哈😊
然后在盘子底部放上吸油纸，冷水上锅蒸15分钟，大火煮开，然后关小火慢慢蒸
这是精致一点的造型，上面那个是随意版的😉😉
手撕杏鲍菇
家有挑食宝贝，为娘操碎了心❤
用料：
7个迷你杏鲍菇
半根胡萝卜
半个青椒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净晾干
撕得越细越好，胡萝卜切丝，青椒切丝。
杏鲍菇先放入锅中小火干煎，煎出多余的水分。下少许油，放入青椒丝胡萝卜丝，翻炒加入盐和黑胡椒粉即可出锅，装盘。
瓦煲盐焗鸡
用料：
一只鸡
三粒沙姜
五斤粗盐
若干细盐
若干盐焗鸡粉
做法：
先把鸡洗干净，拎干水，用厨房纸抹干（鸡要尽可能干身）
拍碎沙姜塞鸡肚子里，鸡外表抹一层薄盐，再抹一层盐焗鸡粉，放一边待用
瓦锅底铺一层盐，然后把鸡放进去（为了避免太咸，鸡脖子要包一层纸，其他地方不用）
面上再铺满盐
全程大圈最小火，焗30分钟以上
好了后，趁热要把鸡挖出来，凉了回盐会很咸
搞掂
手撕来吃
奶宝（蛋白糖）-童年回忆
相信很多80、90后朋友小时候都吃过一种叫“奶宝”的零食。一个个圆圆的，奶味儿很足，香甜可口，入口即化。它的配料是奶粉、麦芽糊精和蛋白。其实这种零食我们在家也可以尝试制作，过程并不复杂。我写的用料和用量大概可以做一个大烤盘那么多。其实已经有很多类似的方子，但其他方子少一个麦芽糊精。我的方子多了一个“麦芽糊精”。加了麦芽糊精之后做出来的奶宝会有小时候那种特殊的味道，因为我力求做出的味道更类似小时候的那种奶宝。但假如不想加或买不到，也可以不加。
用料：
约30克蛋白一个
5克奶粉
15克白砂糖
5克（可以不加，但不加可能就没有小时候奶宝那种味道）麦芽糊精
4克玉米淀粉
做法：
将所有材料准备好。一个容器中盛好奶粉、麦芽糊精和玉米淀粉，另一个大点的容器打入蛋白和白砂糖。
将白糖和蛋白放进容器中，用电动打蛋器打至硬性泡发。硬性泡发就是感觉蛋白成型，挺挺的，打蛋器打出来的花纹不会自己很快消失。
将盛在另一个碗里的奶粉，麦芽糊精和玉米淀粉倒入打好的蛋白里。
搅拌所有原料，注意要用刮刀切割搅拌，避免蛋白消泡。变成软趴趴的糊糊就很难成型了。不过一不小心变成糊糊也不要担心，不会太影响口味。
最后放入裱花袋里挤上烤盘。注意挤的小一点，比较容易烤好。（我的没有挤好，不大好看，哈哈）
放入烤箱上下火100摄氏度。（212华氏度）烤50-60分钟。中途注意观察，烤好奶宝底部不会焦黄，大概是奶黄色，吃起来中间没有软心。是很脆的，入口即化。
吃不完的可以放进保鲜袋里。注意奶宝很容易受潮粘在一起。一定要往袋子里放适量麦芽糊精，然后摇一摇使之均匀粘在奶宝上。这样可以起到防潮的作用。封好封口可以保存3-4天。
快手烤鱼（烤箱版）
用料：
1个土豆
1条罗非鱼
适量小葱
适量香菜
 适量小米辣，姜，料酒，酱油，辣椒油，盐，花椒油，菜籽油
做法：
鱼用盐搓洗净，两面切三个刀口，内外抹盐、酱油及油，鱼肚子塞葱，小米辣，香菜。表面也适当放少许佐料。
    蔬菜用盐酱油油拌匀放到鱼周边。全部弄完表面再淋一道油用锡纸包裹好即可。
烤箱上下层220℃预热好，放入处理好的鱼25分钟出炉，打开淋上酱汁翻身即可（底部更入味先吃，翻身让表面腌制在酱汁里更入味）。
（烘烤时间制作淋酱：老抽+花椒油+盐+老干妈辣椒油）
腐竹白果胡萝卜🥕粥🥣
白果含有多种对人体有益的营养成分，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。此外，白果还可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，极具保健功效。

1、能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

可治疗痤疮，其中所含的苦內脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。

4.抑菌杀菌:白果中含有的白果酸、白果酚经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润
用料：
1杯大米
适量（两三条）腐竹
适量白果
半根胡萝卜
少许盐
少许玉米🌽
两节即可 调味而已竹蔗
做法：
白果先泡 然后剥皮
腐竹泡软掰断即可
胡萝卜香菇切丁
把米洗干净后 所有材料都放一块就行！电饭煲最方便，按煲粥键就OK～
煮出来的粥超好吃
开动咯
生酮苏芙蕾
口感比芝士蛋糕更轻盈 
 方子是15个小杯子蛋糕的量
  每个的热量为132卡
              蛋白质3.5克
               脂肪 12.45克
                碳水 1.2克
用料：
300克奶油奶酪
50克黄油
鸡蛋
淡奶油
做法：
奶油奶酪放微波炉软化，黄油室温软化后加入到奶油奶酪里面，用打蛋器打发。淡奶油隔水加热后放入蛋黄搅匀后，加入奶酪糊里，用蛋抽搅拌顺滑。
蛋清打发到6 7分就可以分次加入到奶酪蛋黄糊，用刮刀翻拌，装入模具，入烤箱中层，180度烤12分钟，再转150度烤20分钟
烤盘放些热水，烤出来不会干。不要用活底模具。
土豆洋葱焖排骨
土豆焖排骨是很经典的菜式，但我更喜欢洋葱的清甜一起焖的口感
用料：
一根排骨
一个土豆
半个洋葱
一个红椒
少许葱，姜
做法：
排骨洗净，锅中水烧开，焯一下去除血水，捞起备用。
土豆去皮切块，洋葱切片。葱，姜，红椒切好备用。
锅烧热，放油，洋葱，葱白，姜，红椒放进去爆炒三分钟，捞起备用。
锅热油，放入土豆块，排骨，加少量开水，焖煮八分钟。
加入爆炒好的洋葱红椒，调入生抽，再加一点开水，焖煮至收汁，调少许盐，撒葱碎，出锅装盘。
软炸虾仁（空气炸锅版）
我我吃虾，所以
用料：
1头鸡蛋
一群虾仁
看心情食盐
看心情面粉
看心情面包糠
做法：
虾仁提前解冻
要给它开背……（不是精油开背）
做菜的同时不要浪费时间，可以学英语
开背好就排排队
从冰箱里牵出一头鸡蛋
准备好面粉
准备好面包糠
全蛋面粉糊伺候！
搅啊搅
蘸全蛋糊；其实有两种做法，一种不用面包糠的
另一种是蘸面包糠的
准备铝箔！
挂糊完毕哦
准备入锅
我用的是200度，8分钟烹制时间哈
用完的配料记得封口
剩余的虾仁也要封口继续冷冻
方形水果夹层蛋糕
如果你想做个生日蛋糕但自己又不会裱花也不会画图的话，推荐你做这款操作简单的水果夹层蛋糕，头尾不用两个小时就能搞定一个漂亮的生日蛋糕。用芒果、草莓夹层都是很好的选择。我用的是30cmx40cm的烤盘，如果用其他烤盘可以自己换算，蛋糕片尽量烤薄些，只要切出三片大小一致的蛋糕片就行了。也可以用你自己平时喜欢的蛋糕卷方子烤出蛋糕片来做。
用料：
6个50多克的鸡蛋
70克(其中10放蛋黄里)细砂糖
60克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
1克细盐
2滴柠檬汁或白醋
300克奶油
30克(加入打发奶油)自己用料理机打的糖粉
适量(我大约用400克)芒果或草莓切小块
做法：
先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。
A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。
打好分两次拌入蛋黄面糊里，把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。
170度烘烤20分钟烤至上色满意取出，连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。
冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉，再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。
再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。
剩下两条大约是20x10cm的。
剪一张17cm的正方形油纸放案板上，或者用蛋糕纸托也行。
把两片小的蛋糕片平放在最底层，抺上一层薄薄的奶油。
均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。
再上一些奶油均匀抹平，固定一下水果粒。
盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置，然后重复一遍就可以了。
铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油，用干净的抹刀抹平，再用带齿的三角板对角刮几下。
刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下，这样看下去更整齐些。
最后放上自己喜欢的水果，一个漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由发挥。
手撕杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2瓣蒜
4片姜
1勺酱油
200克瘦肉
1勺豆瓣酱
做法：
将杏鲍菇洗净后按纹路手撕一条条状
将瘦肉切碎，拌入酱油和盐腌一会
蒜拍碎，姜片准备好
将蒜姜微煎一会倒入瘦肉翻炒，微熟之后然后倒入杏鲍菇翻炒，要起锅的时候放豆瓣酱和盐即可
无预拌 麻薯（恐龙蛋）
单纯的想吃！下午茶时光就这么来了。
用料：
60克牛奶
15克玉米油
20 克白砂糖
1个鸡蛋
60克木薯粉
15克高筋粉
20克耐烤巧克力豆
5克可可粉
做法：
除粉类，都放一起煮至冒泡
关火！过筛高筋粉和可可粉，一起搅！（麻薯是否成功还需看这一步烫面把面烫熟）
搅拌均匀后，加入木薯粉继续搅
打个蛋液！少量多加不需要全部加完！看状态！让蛋液和粘糊充分吸收
搅到个倒三角即可
挤完，手沾丢丢水，让小箭头变小平头
表面撒上耐烤巧克力豆
烤箱预热上200℃，下180℃烤20分钟
长起来了！
好7！！！
简单易学好吃的青椒炒鸡块
我觉得这道菜应该算是健身增肌餐。每次健身之后回到家吃一碗鸡肉，真的是 大满足！！而且这道菜很简单，也不需要太多时间，而且味道也不错。希望大家会喜欢
用料：
1块鸡腿肉
一条或者两条长青椒
3瓣蒜头
1/4个洋葱
少许姜丝
一小勺鸡精
一大勺盐
一小勺胡椒粉
一瓶料理酒
做法：
把鸡腿肉切成一块一块的正方形，鸡皮可以留着。大小切成上校鸡块的大小就行
拿一个碗，然后把鸡块放进碗里，接着往碗里倒料理酒，直到鸡块都被酒淹没。就这样泡五分钟。五分钟之后，把酒倒掉，然后把鸡块一个一个拿出来，碗的话先留着
在泡鸡块的这五分钟里，切好洋葱、姜和蒜。洋葱的话切成一圈一圈的也没问题，切成一小条一小条也可以。姜的话切成姜丝，切一点就可以了。蒜就切成一小粒一小粒的
鸡块泡好之后，先把手洗干净。然后把鸡块捏在掌心里甩水（不用捏得太大力，把表面那层水甩一下就行了）接着把甩好水的鸡块逐个逐个放进碗里，然后放入切好的洋葱、姜和蒜，用手搅拌一下。接着放一勺盐（想吃重口一点的可以放两勺）用手搅拌一下。然后放一小勺胡椒粉，用手搅拌一下。最后放鸡精，用手搅拌一下。搅拌好了之后，把整个碗都封好保鲜膜，放入冰箱保鲜柜放置两小时。
两个小时后拿出来，打开保鲜膜，把鸡块拿出来（不用把洋葱姜和蒜都一起拿出来）。然后切好青椒，切成一环一环的最好，里面的籽留不留自己决定就行。接着把鸡块放入热好的油锅里，锅不用放太多油，一点就行。大火翻炒，抄到鸡块表面金黄色就先加入青椒，再加一勺料理酒一起翻炒一分钟就差不多了（一定要先放青椒再放酒！）
把鸡块和青椒装盘，炒出来的汁有点油腻可以不要。这样就完成了！
花样馒头
早上起来家里什么吃的都没有了，就剩面粉了，做🌸馒头吃吧🌺
这些配料只能做两个花🌸馒头

卡通玉米🌽馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/104517698/
用料：
180克中筋面粉
2克酵母
适量温水
2克糖
1个鸡蛋
适量食用油
2克红曲米粉
做法：
将鸡蛋、酵母粉、白糖，食用油放在一个小器皿中搅拌均匀，倒入准备好的面粉中，然后加入适量温水，用筷子搅拌至没有干面粉为止，用手揉成光滑的面团，放置一旁醒发10分钟左右！
1、醒好的面团分成两大份，一份180克，一份100克；

2、将100克的面团加入少许的红曲米粉，揉成一个粉红色的面团；

3、在将黄色【放了鸡蛋颜色就是黄色】面团分成每份90克；粉红色面团分成每份50克。
然后将黄色面团揉成圆后擀成一个小饼状；
将粉色面团放进去；
包起来这样捏紧；
然后将面团倒置过来；
擀成小饼状
用刀🔪切成8份。如图所示
然后一个花瓣一个花瓣的扭过来；中间我放的是桂花；没有桂花的话可以放芝麻；
温水上锅，等待发酵好以后在开始蒸
蒸好后的样子
真心不舍得吃啊，可是我的肚子还好饿😹😹
配着一盘孜然鸡胸肉排美美的吃了一顿😋😋
萝卜糕
姐姐将同事的萝卜糕做法传授于我，第一次做就成功了。
用料：
2根萝卜
250克粘米粉
50克虾米
30粒干贝
2根香肠
1勺生抽
20克糖
5克胡椒粉
10克盐
做法：
将1000克的萝卜用料理机打成泥状。
将250克粘米粉和调味料一起与萝卜泥拌均匀。
将腊肠、干贝、虾米炒好，放进调好的萝卜粉糊里。
水开后蒸20分钟。
电压力锅 红烧排骨（可加茭白）
可加辣椒，豆瓣酱
用料：
克排骨
根茭白
生抽、老酒、醋、盐、白糖、芝麻、八角1个
做法：
排骨放冷水锅，加(醋，老酒），小火烧，
水开捞出，冷水浸泡，多换几次水，（茭白切块）
排骨（茭白）入锅，加（清水50ml、生抽、老酒、醋、盐、白糖、芝麻、八角1个）
电压力锅45分出锅
广式腊肠炒饭
用料：
腊肠
碗米饭
根葱
个鸡蛋
小绿菜
做法：
腊肠切丁，越小越好。小绿菜切小块。鸡蛋打散。
热锅凉油（锅烧热后放油，油热后放菜，适用于所有菜，这样做出来更香）。炒鸡蛋。鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅里再放一点点点点油，放入广式腊肠（腊肠里的油脂多，多炒一会，把油榨出来）。
把腊肠拨到一边，放入小绿菜和米饭，用炒过腊肠的油炒这些。
等小绿菜变熟，米饭也有颗粒感了，再放入第一步做好的鸡蛋。用锅铲铲碎后拌均就好啦！（盐味不够的话再适当加一些）
快手苹果派
晚餐吃葡萄牙烤鸡腿，鸡腿进烤箱，突然想不如趁机烤个苹果派当饭后甜点，派皮我就用超市买的速冻酥皮，家里通常都有存。自己做的派吃起来放心，口味也可以按自己的喜好调节，只需做个苹果馅儿，非常快手
用料：
3个苹果
3张冷冻派皮
2大勺 （40毫升）糖
1/2小勺 月桂粉
1小勺 （5毫升）淀粉
做法：
我用的这个绿色的 Granny Smith 苹果，是主要用来做甜点的，用别的品种也可以，最好是比较爽脆的，去皮切指甲大小的丁
放入锅中撒上糖和月桂粉拌匀，小火加盖焖煮，每隔5分钟左右翻动一下，很快就会出汁了，煮约20分钟左右，苹果丁变色就可以了
用2小勺冷水将淀粉调开，倒入锅里，搅拌均匀，苹果汁马上就变粘稠啦，放一边备用
我用的酥皮就是这样的包装，25厘米✖️25厘米的方型，不需要完全解冻，冰箱拿出来一会儿就变软了
我用11.5厘米的圆型切刀压成四块
这时候酥皮已经变软了，预热烤箱200度
在酥皮的半边放上苹果馅儿，然后就另一半折过来，将边缘压在一起
将派放在铺好烘焙纸的烤盘上，用餐叉沿着边缘压实
都做好后可以刷上蛋液或者牛奶，刷蛋液烤出来金黄色比较好看，我这次刷的牛奶，然后在派皮上用牙签扎几个小洞，烤的时候容易破裂
入烤箱烤25 至30分钟，我用的是大烤箱，小型烤箱时间需要调整，随时观察别烤糊了
如果没有烤箱也可以油炸，炸的是这个样子滴
招待客人永不失败的大菜烤排骨
用料：
500克肋排
大约5片姜
1大勺料酒
一勺盐
一勺糖
酱料
两大勺李锦记薄盐生抽
1大勺耗油
适量孜然
适量椒盐
适量香草碎
一勺老干妈辣椒酱
一勺五香粉
三大勺蜂蜜或者玉米糖浆
做法：
排骨放锅里焯水
焯水后捞起来放入高压锅里，加入盐，糖，料酒，姜
锅里加入水，最好能没过排骨，这样排骨不会干掉。中火高压锅里大概叫25分钟。
将酱料的材料都混合均匀，蜂蜜或者玉米糖浆切记不可不加，绝对是精华，排骨诱人的颜色，略带甜味全靠这个了。要不然蘸料都裹不到排骨上面了。
将每块排骨裹上酱料，放入200度预热好的烤箱里烤5分钟左右，再刷一层酱料，再烤5分钟左右。
烤到排骨表面微干，颜色诱人的时候就可以出锅摆盘了。
全麦枫糖餐包
用枫糖或蜂蜜代替蔗糖，甜味不突出负担小。
我用椰子油代替黄油，更健康一些。
全麦粉的用量占面粉总量45%，个人觉得最多一半一半，再多全麦粉发酵口感会偏扎实。
揉面还可以用等量黑芝麻或亚麻籽代替全麦粉，替换50克左右。
用料：
260克高筋面包粉
220克全麦粉（T150）
100克牛奶
14克耐高糖干酵母
30克或者鲜酵母发酵快
60克枫糖/稀质蜂蜜
3全蛋+1个蛋清鸡蛋（入面团）
半个蛋黄加几滴水鸡蛋（刷表面）
80克低温融化椰子油/黄油
4克海盐
做法：
除盐外所有材料入主锅，30秒速度3-6渐速混合。揉面程序2分钟。下盐，再揉面程序5分半。（冬季可以6分）
切一块面团检查状态，有小膜，ok。
拆掉底座，取出面团。
收光表面，放在发酵盒内（随便啥盒子都可以）有盖子或者盖保鲜膜就行，我用的普通密封盒。
入发酵箱，或者放在28度左右的温暖地方一发，60分钟。我这个发的久了点有点大。食指粘面粉戳个洞不回缩就发好了。
分割，60克一个，16个。
排气，滚圆，收口向下均匀排布在烤盘。三能金色28x28cm。
二发，还是温暖的地方，30-40分钟。发满即可。烤箱打开，200度预热。表面刷蛋液，半个蛋黄兑点水。
180度烘烤，西门子嵌入式烤箱中下层共25-27分。第12分钟左右的时候，根据自家烤箱火力调节，盖锡纸防止上色过重。到时出炉，烤盘在桌子上轻轻磕一下。ok。
黑米栥饭团（有甜/有咸）
作为一个北方人，偶尔在上海出差吃了一次上海早餐“四大金刚”之一的栥饭团，立马爱上了，一副没见过世面的样子，怎么肿么好吃呢？哈哈，后来肯基基也推出了握的大饭团，能够在家门口吃上了，感觉没啥技术含量，这不就是个没来的及切割的寿司大卷吗？
 之所以想做一方面觉得好吃，还有个重要原因，方便！不管当早餐在家吃还是做好后路上吃公司吃都妥妥的。
      首先摆在眼前的问题就是大米，在看了《中国居民膳食指南》后，整整一个月都在捣鼓变着法吃杂豆谷物，这次选了黑米，黑米营养价值更高，有补血、滋阴补肾。健脾暖肝，补益脾胃，益气活血，养肝明目的功效。不过考虑到口感并没有全部采用黑米。
      额这个焖好的米饭是两个的量，熟了后320g，正好做了个咸口的做了个甜口的分成两份每份160g，示范一个甜口的。喜欢吃咸口的中间馅料替换一下即可，配方见*小贴士。
用料：
40g黑米
120g糯米
240g水
一小根油条
适量肉松
适量熟黑芝麻
适量白糖
做法：
把米和水混合，额是提前一晚泡上在电饭锅里，第二天早上预约的，煮好饭后取出放盘子里稍微凉一下，在寿司卷帘上铺一块大小相同的保鲜膜。
铺上一层米饭（160g），并压实，这一步额带手套操作的，也可以套个干净的保鲜袋。
在中间偏起卷的一头放，量嘛看自己喜好。
撒白糖和熟黑芝麻，黑芝麻捣碎效果更好，鹅早上偷懒就直接撒整粒的。
放上油条，而这个油条是自己炸的比较宽，切两半了。
从一头开始把馅料包起来压实，然后打开检查一下保鲜膜，别一起卷进去，然后继续卷，用手注意边卷边捏实。
卷好后稍微整整形，人工不是机器，总会有胖有瘦的地方，让它粗细一致。
吃不了就可以切开。
藜麦豆腐包[山姆厨房]
山姆的韩式豆腐泡套装，做了清爽的藜麦青椒胡萝卜搭配。酱汁很酸爽，非常适合夏天。

制作时常：约30分钟
用料：
1套豆腐泡套装（山姆）
100g藜麦
1个青椒
2-3根小胡萝卜
做法：
准备好材料，山姆店的韩式豆腐泡套装，里面除了豆腐泡，还含有一小袋酱汁和芝麻蔬菜配料。非常方便。
藜麦和水1：2煮15分钟左右即可。青椒和胡萝卜切小丁。
热锅加少许橄榄油，加入青椒和胡萝卜炒香随即加入藜麦翻炒。大概2-3分钟即可出锅。
在炒好的藜麦蔬菜上加入芝麻蔬菜料包。
在加入酱汁，搅拌均匀。
小心撕开豆腐泡，把拌好的藜麦青椒胡萝卜装入豆腐泡里。
摆盘即可食用。清爽可口，很适合夏天。
空气炸锅花生米
用料：
150克花生米
一点点盐
做法：
温度180°，时间9分钟即可。中间要取出晃动一下哦😉
（具体看花生米的大小和分量）
花生米倒在盘子里，盐用热水一点点的量化开，撒在花生米上，上下颠动盘子直至花生米把水吸干。凉后酥脆的盐焗花生米就做好喽✨
盐水的量
成品
泰国鬼鸡
它是从泰国菜到川菜厨师改进成行的一到凉菜   
  不仅好吃，还开胃！现在的小青年的最爱！
用料：
4个柠檬
鸡(普通的鸡就可以)你得把它煮熟，20分钟左右，咖喱酱10克      香菜段10克   白糖1克  盐0.5克 少许   鸡粉2克        红小米4个对半切    特质辣椒油2克
一个劲往里倒就行！！！
做法：
泰国鬼鸡
泰国鬼鸡
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇东北名菜 蘑菇如果是自己夏天采的那就更香了 这里的蘑菇就是我爷爷夏天采的 过年我带回来的
用料：
2个八角
1根葱
2勺酱油
1勺料酒
2片姜
葱姜蒜
做法：
先把小鸡化透 然后切成块 切记不要用热水化它
做成块之后用水焯一下 这里的作用是可以去掉血水 做炖肉方面的最好都焯一下 
蘑菇洗净 泡开 泡的时候用手顺时针的转动蘑菇 这样可以把沙子都去掉
准备好 葱姜蒜 要大块 还有料酒 建议用白酒 我做饭都是用白酒 料酒不灵
准备好白糖 还有生抽和老抽 这里可以把生抽和老抽调在一起 这样翻炒的时候方便一些
我个人比较喜欢吃粉条 建议放点粉条比较好吃 粉条一定要先泡开 然后最后收汁的时候在下锅 因为粉条容易糊
放油 加入葱姜蒜 八角 还有小辣椒 翻炒
翻炒出香味
加入鸡块 
放入白酒 或者料酒都可以 然后放入 老抽 生抽 白糖 翻炒
翻炒上色即可
到入开水 切记一定是开水 这个时候同时放入蘑菇 开始炖 小火30分钟
然后大火收汁 放入粉条 10分钟即可 这个时候千万不要翻滚锅 要不粉条容易沾到锅底
茶树菇煲鸡汤
茶树菇是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉，而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。
煲汤真的很简单，不过有汤喝真的很舒服哦。
用料：
一只土鸡
茶树菇
葱
姜
料酒
盐
做法：
茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
泰式虾仁粉丝煲
原来泰式虾仁粉丝煲是这么容易做的！大家不妨试一试！
用料：
250克虾仁
3把粉丝
3根香菜（连根）
4瓣蒜
4片姜
4勺生抽
1勺蚝油
2勺鱼露
1勺黑胡椒粉
做法：
备用食材:
将所有食材冲洗干净。
虾仁冲洗干净后，用少许盐，糖，料理酒腌制。这腌法能保持虾仁的鲜味和甜脆的口感。
香菜根部至上约4cm切下。
将剩余的香菜叶切成小段。


在锅里加点油，加热后，把香菜根部，蒜，姜片加入锅内炒香。
把调味汁 （蚝油，鱼露，生抽，黑胡椒粉 和 150毫升水）和粉丝加入锅里，搅拌均匀，把锅盖上，用小火焖煮约10分钟。
当调味汁水分收干，粉丝软化后，用筷子把粉丝拌一拌。加入虾仁，把锅盖上，用大火焖煮约五分钟。
把火熄了继续盖着锅盖焖约5分钟，加上香菜叶，就可以上菜了！
冰红茶果冻
冰红茶果冻，超级简单的说~
漂亮又好吃！
用料：
1瓶康师傅冰红茶
10g鱼胶粉
做法：
2种材料混合搅匀
在小锅里煮沸马上关火
放凉倒入模具中
放入冰箱冷藏室几小时就好了
将模具放入热水中几秒就可以脱模了
蓝莓酸奶戚风蛋糕
用料：
5只鸡蛋
250g酸奶
55g玉米油
50g细砂糖
90g低筋粉
约25颗蓝莓
1张垫底纸
做法：
酸奶倒入盘中，倒进玉米油。搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋粉，画z字搅拌均匀
打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中打发。蛋白打发至硬性发泡。
蛋白糊分两次倒进蛋黄糊中。搅拌均匀再倒第二次切拌均匀
预热烤箱。垫底纸垫好活底模，再把模具外包上锡纸。把蛋糕浆倒进8寸模具里，把蓝莓搽干水分放在蛋糕面上。然后轻轻震一下。
深烤盘放入凉水，约一公分深。把蛋糕坐进深烤盘中，放进预热好的烤箱里。150度中层60分钟。见蛋糕上色可盖上一层锡纸（我是没有盖的）。出炉后立刻倒扣。放凉就可以吃啦。😋
电饭煲懒人手撕鸡，盐焗鸡，只要盐
这道菜自创可以随意发挥，我选的是四只琵琶腿，腿上的肉比较嫩一点，主要大腿洗起来方便。做完的可以整只鸡腿吃或者如图变成手撕鸡。最主要这道菜不需要很多配料，非常简单快手，如果考究的也可以用盐焗鸡粉，我家没也不高兴买了，所以就只用了盐😅
用料：
4只琵琶腿
每只腿随意抹一点盐
一勺姜末
一小勺糖
若干葱
做法：
鸡腿洗净冲干净血水沥干，然后每只腿抹盐，给它按摩按摩
加上磨好的姜蓉和盐每只腿继续一起按摩按摩。这一步不可少，姜蓉去腥增加香味，毕竟我们没有盐焗鸡粉嘛
按摩完的腿放到容器撒上点葱，糖，盐。撩佢～～一起按摩一下，保鲜膜进冰箱放一夜。步骤结束啦，是不是超简单
电饭煲刷油，锅底铺点葱（可以防止粘底）煮饭键按一下就可以了（我家的煮饭键28分钟，煮鸡键40分钟）觉得鸡腿会快一点所以只按了煮饭键
出锅，稍凉会开始撕它撕它，把电饭锅剩余的一点点油淋上去，搞定👌开吃。其实这道菜还可以配上自己喜欢的酱汁沾一沾也不错，百搭款
代替淡奶油-减肥无负担的红包蛋糕（无烤箱）
生日总归会有一个属于寿星的生日蛋糕～

没有淡奶油，便搜索了一下家里的食材，发现土豆泥是一个完美的选择，低脂健康。

虽然没有奶油那么好塑形，但是简单的蛋糕还是完全可以完成的。

请大家在做之前一定要仔细读一遍，好多小贴士在步骤里！

希望我的方子能给大家带来灵感和便利，不喜勿喷，谢谢～
用料：
2个（大一点）土豆
适量蜂蜜
适量牛奶
1个蛋糕胚
看自己心情装饰品
做法：
土豆切小块蒸熟，放入搅拌机中，加入适量牛奶和蜂蜜打至顺滑。

注：蒸熟的土豆放凉会干，所以要放牛奶让它像淡奶油一样顺滑。

土豆本身没味道，要放很多蜂蜜来调剂，要不蛋糕会没有味道，大胆地放吧，放一些打顺滑后尝味道不够再放，尽量甜一点，相比淡奶油来说热量已经很低了。

代替奶油的土豆泥这就准备好了。

彩色不彩色随便折腾！虽然厚重了点，简单的装饰裱花绝对没问题。
选择了蒸蛋糕，没有烤箱也可以做。不受器材限制，但是打蛋器还是要有一个，手动打会让你打到怀疑人生！（实在没有打蛋器，做一个发糕当胚子也可以的）
感谢这个妹子的菜谱～大家可以自行去搜她的蒸蛋糕，特别完美！
两层方形，一层放在下边中间放水果，抹一层土豆泥。

我放的是香蕉，特别容易氧化切开一会就黑了，建议放比较坚强不容易氧化的水果。
整整齐齐～
将第二层挖出一个机关的小的洞叠在第一层上，土豆泥粘性很强去不用担心掉下来。

有点粗糙，我做的有点急，相信你会比我更好！

红包蛋糕要先在网上买好机关。
将保鲜膜包裹好的机关抹一层土豆泥放进去。

要把出钱的口流出来不要全封死，注意！

另外保鲜膜不要太紧，小心开关摁不动，包好以后要多试一试。
红包纸放上！个人觉得这样就很好了，侧边可以装饰一下，上边如果有照片不要在上边弄的太花哨，否则一不小心就会看着不吉利，请参考我下边的这张图片！
后来没办法，把照片遮住了，稍微好一点！

两层圆形一大一小叠在一起的红包蛋糕感觉比放方形的好看，看大家喜好啦。
侧边涂上一层厚土豆泥让它看上去很光滑，再自己稍微设计一下。


也可以放个小桃子切的花，假装寿桃～
搞定！无奶油无烤箱健康低脂红包蛋糕✅

送给外公，弹出钱的时候他们超惊喜的，动手做起来吧～
法式红酒炖鸡
用料：
200 ml鸡汤
2根鸡腿
150 g培根，片或者块状
3个洋葱
125 g芹菜
125 g胡萝卜
2瓣大蒜
2片香叶
500 ml红酒
1个中等大小土豆
干， 2茶勺龙蒿，
200 g棕色新鲜蘑菇
做法：
胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈
锅里给少油，将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用
就着锅里的油，倒入洋葱和一半的培根，炒香
然后加入胡萝卜和芹菜，炒5分钟。再加入大蒜和香叶，炒一会
喷入200 ml红酒，大火几乎收干，再加入剩下的红酒和鸡汤，烧开，最后将鸡腿放进去，盖上盖，转小火，烧35分钟。中间翻几次面
这期间，将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁
35分钟过后，鸡腿上，撒上龙蒿
翻个面，加入土豆丁。继续上盖焖15分钟
锅里给油，将剩下的一般培根与蘑菇，加盐和胡椒炒好
鸡腿中火收汁，不要收完，变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭，但是我保证这汁夹着里面的蔬菜，拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘，配着蘑菇培根一起上桌，即可