xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制老酸奶（无菌粉酸奶机版）
用的是超市的那种袋装酸奶，没有菌粉哦😊特别厚，倒扣不掉！白糖是为了促进发酵，想减肥不加的话不保证成品效果哦，其实只加一点点，没关系的。我用的全脂牛奶，减肥可以把热牛奶冷却过程中凝结的奶皮挑出去掉，同样不保证成品效果哦。一定要看好细节哦！
用料：
克40酸奶
200克牛奶
3克白糖
酸奶机
做法：
做酸奶的杯子和勺子开水烫几分钟，然后倒掉水，擦干。
杯中倒入牛奶，加入白糖（促进发酵），微波炉1min+1min+
5min煮沸，每次取出搅拌。
牛奶隔冷水降至体温，奶皮搅拌进去就好（减肥又不在意口感的宝宝可以挑出丢掉）
倒入酸奶，搅拌均匀，然后用保鲜膜封口，扎上一根皮筋 （酸奶机专用碗被我搞丢了）
酸奶机通电，里面加上三厘米高的温水，把盛酸奶的杯子放进去盖上盖子。发酵九个半小时（水稍温就好，不要太高，稍低于体温）
九个半小时后取出，就可以吃啦，吃不完冰箱冷藏，24h后口感会更好哦！
冰花煎饺
好看的冰花需要饺子与饺子间缝隙够大，淀粉不易过多，不然冰花会很硬、缺失细腻的口感。
用料：
按个人需求饺子
少许油
1勺淀粉
少许盐
小半碗水
做法：
锅内热油，将饺子放入锅中，底煎至淡淡的焦黄色（底色煎的过深会影响最后的成品品相）。
水淀粉加盐，用凉水搅拌均匀，沿锅边倒入。
加盖焖煮至水干
盆先倒扣至锅里，拿着锅、盆一起倒扣。
奶油芝士焗土豆泥
奶油芝士焗土豆
用料：
300G土豆
30G培根
20G胡萝卜、黄瓜、洋葱
100G纯牛奶
少许黄油
150G芝士
做法：
将土豆洗净，切开后蒸熟
冷却后，去皮装入保鲜袋捣碎
锅里放少量黄油，放入切成丁的培根、胡萝卜丁等稍微翻炒一下下
将所有原料混合，放入少许盐，倒入牛奶充分混合。
将土豆泥放入容器，上面铺满芝士。
，放入烤箱200度 上下火 20分钟左右就可出锅。
拉丝的靓照可是成功的关键
香蕉蔓越莓核桃磅蛋糕
用料：
200克低筋粉
5克小苏打粉
5克盐
100克黄油
90克蔓越莓干
100克红糖
2个（约85克）鸡蛋
2根(约170克)香蕉
110克核桃仁
糖20克糖水
水20克
百利甜酒10克
做法：
准备材料
①核桃仁烤熟，去外皮，掰碎。
②黄油切小块，室温软化。
③蔓越莓用温水泡软。
④鸡蛋打散。
⑤面粉，小苏打，盐混合。
⑥香蕉压泥。
预热烤箱至170℃。
混合黄油和糖，搅拌3分钟。
加入鸡蛋，香蕉泥混合搅拌1分钟。
加入面粉混合物，拌匀至无干粉。
加入蔓越莓，核桃碎，拌匀。
模具里放烘焙纸，填充模具。
烘焙55～60分钟。烤至30分钟时盖锡纸。
连同模具冷却10分钟，拿出蛋糕冷却至手温。四周刷糖水。
冰箱冷藏。三天后食用，味道最佳。
蒸汽火锅
各种海鲜若干，蔬菜，酱料
用料：
500g鱼
500g虾
500g扇贝
200g马铃薯
500g蔬菜
做法：
备料，洗净
备料，洗净
水开后，放料蒸2分钟
蒸2分钟
蒸3分钟
蒸3分钟
蒸1分钟
蒸1分钟
肉丁炸酱面
#寻找记忆中的味道#
用料：
欣和豆瓣酱100克欣和甜面酱100克猪肉
做法：
欣和豆瓣酱和甜面酱。猪肉要七分瘦三分肥的。肥，瘦肉分开切成小丁。把葱姜蒜切碎备用。
锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。加入葱姜蒜煸炒均匀。
加入豆瓣酱。煸炒均匀。
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。再加入甜面酱搅拌均匀。
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。 把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
黄瓜切成细丝。面条放入开水中煮熟后过水。
面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
有内涵的炖蛋
用料：
2个鸡蛋
嫩豆腐
金针菇
做法：
豆腐切薄片两面抹少许盐铺在碗底
金针菇切小段备用
鸡蛋两个打撒，加入同等份量的水加盐搅匀，倒入盛豆腐的碗里撒上金针菇，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小洞，蒸锅烧开上锅蒸十八分钟
蒸好取出撒上葱花，浇上生抽香油就可以了。
特别适合小宝宝吃哦
酸菜牛肉丸子
如果你不擅长炒菜，或者租在别人的房子里，严冬可以来一锅热乎乎的肉丸汤～吃饱了不冷了，不想家
用料：
250克牛肉
一勺鸡粉
一把葱
切碎一把姜
适量胡椒粉
半斤酸菜
适量耗油
两勺料酒
一个鸡蛋
糖一小勺
五个小米椒
做法：
半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7的～太肥了没有较劲，太瘦了发柴～
忘了拍照了，起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒
酸菜切丝，用水一下，如果怕酸可以多洗洗，不怕就洗一下就可以了，丸子熟了把酸菜放进去，开锅以后加盐调味就可以吃了，丸子如果放盐多了汤可以少放些盐，撒点香葱或者香菜，配上米饭就能温暖你的胃啦，一天的疲劳就缓解了，对自己好点，吃饱了不想家
【避风塘九节虾】
金黄色的面包糠包裹着鲜嫩的九节虾，两种不同的味道混在一起难分伯仲，真不知哪个才是其中的主角。
用料：
300g九节虾
100g大蒜
200g面包糠
1茶勺（5g）大葱花
1茶勺（5g）盐
1汤勺（15ml）料酒
1／2茶勺（3g）胡椒粉
300ml（实耗20ml）食用油
做法：
九节虾用清水冲洗干净，剪去须脚，调入盐和料酒腌制10分钟。
大蒜和朝天椒洗净后放入料理机打碎。
中小火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将辣椒蒜碎放入，用小火慢慢炸制成金黄色，然后捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸干油分。
锅中留底油，烧热后，放入大葱花爆香，随后放入九节虾爆炒至熟，再放入面包糠、辣椒蒜碎和胡椒粉翻炒片刻即可。
【避风塘九节虾】的做法就是这么简单哦！😉
咖喱牛肉粉丝汤
今天这道汤从前在上海随便一家本帮小吃店都有的，就是我们家弄堂口的就很好喝。通常吃生煎的时候点上一碗，清汤寡水的，一点点牛肉星子，可没有我自己做放这么多料，不过我还是很喜欢喝，尤其冬天或春寒料峭时来上一客生煎再喝烫烫的一碗咖喱牛肉粉丝（上海人叫线粉）汤很是舒坦呀。
还有百叶包线粉汤，油豆腐线粉汤，鸡鸭血汤也都很家常很好吃，怀念一下那时的味道和胃口呵~
用料：
一块切片卤牛腱子肉
一把泡软粉丝
一碗牛骨高汤冻
香葱
一小把香菜
做法：
先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开
加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水
撒香葱、撒香菜（香菜我不吃，给懒龙的那碗才有）
趁热喝吧，给小子的加两个卤鹌鹑蛋～
柠檬朗姆酒磅蛋糕（打发要点整理版）
第一次做磅蛋糕的时候，没领会方子字里行间的深意，烤出的完全不是想象中冰淇淋口感，一度非常嫌弃这款蛋糕…

后来接到姐姐@三月春江水 的投食，才发现原来可以那么好吃！而且摆的时间越长越好吃，不怕邮寄也不怕路上时间耽误！

同事们一抢而空，纷纷找俺定，不断摸索整理，诞生了这个方子，趁最近勤快，分享出来。

包管都能打发到位！

方子是三能水果条模具（型号SN2132），一个的量。图片中两个是我翻倍做了两个的缘故。
用料：
85g无盐黄油
85g糖粉
0.5g盐
2只（约90克）鸡蛋
2只柠檬皮屑的量柠檬皮屑
1.5g泡打粉
100g低筋面粉
25g（1只柠檬的量）柠檬汁
（糖浆）
25g水
10g朗姆酒
15g蜂蜜或枫糖浆
25g（1只柠檬的量）柠檬汁
做法：
黄油彻底软化（手指可以轻松压下的程度，无硬芯），加入糖粉和盐，搅拌成团，这样打发起来糖粉不会“雪花”漫天飞舞。

打蛋器高速打发黄油4分钟，状态是发白且膨大

鸡蛋液分三次倒入，每加一次，高速打发2分钟，想要打发到位，请严格遵守时间哦，

如不小心蛋液多倒出现水油分离，加一点低筋面粉再打发，可以挽救回来
加入2只柠檬刨出的皮屑，打发一下，再加泡打粉和低筋面粉，翻拌搅匀（底部捞起，像炒菜一样拌至无干粉状）

倒入一只柠檬挤出的柠檬汁，继续翻拌均匀
蛋糕糊放入裱花袋，挤入模具
蛋黄糊刮成中间略低，两头略高状态
放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火，40分钟（根据自家烤箱特点酌情调整）
烘烤期间做糖浆，蜂蜜或枫糖，加温水搅匀，再放入柠檬汁、朗姆酒
蛋糕烤好后从模具中取出放在晾晒网上，糕体全身刷糖浆
保鲜膜装好，放入冷藏，三四天后食用（如果能忍住的话），口感更佳
菠萝饭（甜）
在外边吃的甜味菠萝饭，不过瘾，于是回来下厨房搜了几个方子综合了一下，做了这款菠萝饭，哦依稀，
用料：
一罐糯米
半罐新米
一个菠萝
2小勺（可按自己口味放）白糖
16g（可以按喜好放）松仁
适量桂花
20g黄油
做法：
（浸米）
糯米提前一晚浸泡，做之前沥干待用
菠萝三分之一或者四分之一的位置切开（可参考成品图），小刀划好井字，果肉用勺子挖 出来，去部分切小块待用
（松仁）16g
（干桂花）适量
黄油用中小火融化后入菠萝碎炒香，依次入沥干的糯米，松子仁炒匀，最后放白糖和桂花拌匀后装入菠萝壳，压紧，盖上刚才切下来的那块带皮的菠萝，用几个牙签四周固定好。
蒸锅水烧开后放入，中火蒸2⃣️小时即可，香喷喷的菠萝饭可以上桌啦
清炒藕片
口感清甜，香脆可口，无需添加调味品
用料：
莲藕(9孔莲藕)
食用油
小葱
淀粉
盐
做法：
莲藕切片装盘
小葱切段
油烧辣，倒入藕片翻炒， 淀粉适量加水调匀，倒入锅中
加入小葱，适量盐，翻炒后起锅装盘
素面的精彩方式
用料：
5-6个四季豆
半棵娃娃菜
2个香菇
1个鸡蛋
1片洋葱
10颗枸杞
9片海苔
3片胡萝卜
1片洋葱
5片腊肠
1小把面条
做法：
清水下枸杞和全部青菜腊菜熬汤
下面
煎蛋
堪比肯德基的巧克力圣代：好吃又简单
在网上学的方子，假期没事，学着吃吧！
用料：
300克纯牛奶
70克冰淇淋粉
适量巧克力酱
做法：
称量纯牛奶，加入鲜奶冰淇淋粉，充分搅拌均匀。
从冰箱里取出冷冻了14个小时以上的冰淇淋内胆，通电，旋至一档。
从料口倒入冰淇淋液。
搅拌膨化成雪糕。
将雪糕装入裱花枪，在杯子里挤出一个山顶的形状
淋上巧克力酱，就可以吃啦～
凉凉甜甜，简直好吃到不要不要的(σ′▽‵)′▽‵)σ
养身清热米糊
这么热的天，要是连灌了水、啃了西瓜还口干舌燥、手心发烫，那就赶紧开启清热降燥行动吧～
       小伙伴们，搬出豆浆机，一起变出省力又养身的米糊糊喽～～～
用料：
两朵银耳
80g小米
80g大米
入料后加到中央水位线水
若干，可有可无枸杞
做法：
干银耳在前一晚睡前入水浸泡
将泡发的银耳掰成小块，这样便于清洗干净，也利于豆浆机碾磨。
小米和大米分别清洗。米很干净的话，洗两次就可以了…不然营养流失
将原料（除枸杞）倒入豆浆机。连接电源，选择“米糊”功能～～好，解放双手了，爱干嘛干嘛去吧
豆浆机工作完成，倒出米糊，加几颗枸杞，配上馒头、小菜，美好的一天苏醒了…
苏式桔禄圆子
三月，正是吃芦柑的季节。过年时冰箱囤了些小丸子，刚好用来找找看童年的味道。
用料：
150g小圆子
100g自制橘子酱
适量藕粉
做法：
食材准备，很简单哦。用量是三人份，供参考。
小砂锅一枚，直径23的。
隔夜剥好的芦柑两只，去皮去衣去籽，加些冰糖冷藏一晚蜜一下。之所以用芦柑代替桔子，是因为芦柑够甜，也可以不加冰糖。
冷藏后的桔子酱。
整瓤的果肉甜蜜蜜~
小圆子称重。
加水煮开。
桔子酱称重。
小圆子浮起来后关小火。
加入适量藕粉，事先拌匀后再加入锅内。
藕粉起勾芡作用，这一步有没有都可以。
最后加入桔子酱，沸腾后起锅。
桔子酱不要煮太久哦会酸的。
甜甜的。
贝太啤酒牛腱
贝太的书中介绍，牛犍子肉补气，是劳累之后最好的食品。啤酒的麦芽芳香完全融入牛肉中，而且不留痕迹。无法想象还有哪种调味料可以让一块牛肉如此完美。

注：没有白口菇可用小香菇代替，放点大块胡萝卜也比较提味
用料：
2斤牛犍肉
8个朝天椒
80克姜
15个白口菇
10瓣大蒜
15粒花椒
3片香叶
3个八角
5克小茴香
10克冰糖
150毫升生抽
1.5罐纯生啤酒
15克油
做法：
 牛腱子肉切成大块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。
中火热锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。
改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。
倒入纯生啤酒，和相同量的温水。调入生抽、八角、香叶和小茴香
待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2.5小时。后 加入整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖
5小时。
胡萝卜鸡蛋早餐饼【消耗低筋面粉】
低筋面粉囤多了，为了消耗低筋面粉，从此便有了这款既简单又好吃哒早餐饼！



此方做出了24CM平底不粘锅六张饼。
用料：
200克低筋面粉
3克盐
半根胡萝卜
200克清水
2个【一个55克左右，这个不用纠结】鸡蛋
2根（只用葱叶）小葱
做法：
葱洗净切成小段，面粉称好放入盆里备用，胡萝卜洗净切成小块，放入料理机，加入鸡蛋、清水打成汁。
把鸡蛋胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状后，加入葱花、盐拌均匀。
平底不粘锅中倒入适量食用油。
用勺子挖一勺面糊倒入锅内，不停转动锅子，使面糊均匀的在锅中铺开。煎至一面金黄用硅胶铲翻至另一面，煎至金黄就好了！
金黄金黄的，原来低筋面粉做饼也可以这么好吃😊
蛋糕房配方戚风蛋糕
这个配方是蛋糕房戚风蛋糕的配方！非常好吃！搅拌材料的时候我就隐隐约约闻到了蛋糕房那种蛋糕的香气！这种香气做其他配方的时候是没有的！我是新手！一般都是照着下厨房的配方做东西！
个人爱好！置办了烘焙用品！置办后默默地发现！一入烘焙深似海！那简直就是个无底洞啊！各种模具！各种材料！做出来的成品，发现成本有的比外面卖的还贵！让我哭一会！不过想想自己买的材料！吃着放心，健康！我也就释怀了！😬😬
用料：
戚风蛋糕8寸
鸡蛋6个
蛋清：
60克砂糖
几滴柠檬
蛋黄：
60g色拉油
60g水
86g低筋粉
1g泡打粉
10g淀粉
2g塔塔粉
1g盐
做法：
将6个鸡蛋！蛋清！蛋黄！分离！
1.将蛋黄！色拉油！水！搅匀！


2.将低筋粉！泡打粉！淀粉！塔塔粉！盐！混合过筛！「一定要过筛」

3.把拌好的各种粉和刚才的蛋黄糊搅拌均匀！
打发蛋清！60克糖分3次加入！加几滴柠檬水！
打发到硬性发泡！打蛋器提起直直的尖角！
将1/3蛋白放到蛋黄糊中！用上下翻拌的方法拌匀！「不要画圈，以免蛋白消泡」
再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中拌匀！备用！
这是搅拌好的蛋糕糊！
把蛋糕糊倒入磨具，轻轻震两下！
烤箱150度预热！130度烤30分钟！再150度30分钟！
蛋糕出炉！
立即倒扣在架子上！直到冷却脱模！
抹茶馅和巧克力馅
玩烘焙为的就是抵制各种添加剂，做月饼自己炒馅吃的更放心
用料：
500g白芸豆
280g细砂糖
2勺麦芽糖
210g植物油
120g熟糯米粉
适量抹茶粉
适量可可粉
做法：
白芸豆洗净，冷藏泡12小时以上，水放多点，豆子泡发后会涨大
芸豆泡好后，剥去外皮，放入电饭煲中煮熟，水位比煮饭多点，煮熟后料理机搅碎，倒入锅中，拌入熟糯米粉，拌均，加入五分之一油，开小火炒，剩余的油分5-6次加入，每次加入油要等上次加入的油完全吸收后方可加入
加入麦芽糖，细砂糖
炒至快干时，分出一半加入可可粉，锅中剩余的芸豆泥加入抹茶粉，分别拌均
抹茶味的
抹茶味炒好起锅后，再把巧克力味的倒入锅中小火翻炒
这是炒好的抹茶馅
这是巧克力馅
冷却后，揉均，密封冷藏
鲜银耳红枣枸杞糖水
适合养生的中式甜品，温和滋润，给生活增添些许小甜蜜。
用料：
一个/半个新鲜银耳
3～6个大红枣
适量枸杞
适量桂圆（圆肉）
根据个人喜好调节冰糖
根据材料和容器自行调节水
做法：
将新鲜银耳以及红枣洗净去核掰碎，准备一口合适的器具洗净备用。
将其余所需食材洗净一同放入器具，同时加入半块冰糖一起中火熬煮。


沸腾后根据个人喜好后续加入冰糖或其他食糖，小火熬煮约40分钟到一个小时不等。
蒜蓉西兰花
根据蒜蓉西兰花和耗油西兰花改良的一道菜，健康、营养又美味～
用料：
1朵西兰花
适量姜
5瓣蒜
4个小米辣
适量淀粉
适量耗油
适量生抽
少量食盐
做法：
西兰花切成小朵，淡盐水泡十五分钟。
蒜、小米辣、姜切末备用。
淀粉、耗油、生抽加适量水调成汁备用。
水开后放入盐水泡好的西兰花，焯水90秒捞出后过凉水，控干备用。
起锅烧油，油温七成放蒜末、小米辣、姜末爆香，出香味后倒入调好的料汁。
待料汁沸腾，倒入焯水的西兰花，关火，翻炒，使料汁均匀的挂在每一瓣西兰花上，出锅装盘。
开始享受美味吧～
芝士就是力量第一弹——芝士紫薯球
用料：
2个去皮以后大概370克紫薯
100克牛奶
1片芝士
20克（有剩余）椰蓉
做法：
紫薯两个，去皮洗净
切片上锅蒸
开锅以后大概蒸十来分钟吧，用筷子扎一下，很容易扎透就熟啦
趁热压成泥
不粘锅放入15克玉米油，用黄油也可以，奶香味更重一点，但是宝宝吃不如玉米油来的健康。成人吃的话油量也可以增加一点
放入紫薯泥，再放入100克牛奶，小火慢炒。大人吃可以在这一步加一些糖
一直炒到不沾硅胶铲，并且可以抱团的时候，就可以啦
盛出放凉待用，我称了一下，大概有360克
平均分成12份，每个大约30克
取一小块奶酪
切小粒
取一份紫薯泥按扁
包入一颗芝士粒
揉圆
依次做好12个
椰蓉放在盘子里，取一个紫薯球滚一圈，沾好椰蓉
依次做完，在烤盘里摆好。入烤箱180度上下火，烤10分钟
装盘放到温热就可以吃啦。不要等彻底凉了再吃，那样芝士就不好吃啦
胡萝卜青豆鸡蛋肉饼
用料：
个鸡蛋4
克面粉 两把
根葱3
克盐无
片姜末 1 勺
猪肉糜 三两
根胡萝卜3
青豆 4把
生抽 两汤匙
料酒 2汤匙
胡椒碎  转20次
香油 1 汤匙
做法：
胡萝卜打碎，放油炒7成熟.水开后放入冷冻豌豆煮1-2分钟，沥干水打碎（颗粒大小如图）
肉糜、鸡蛋、小葱碎、胡椒粉、黄酒、生抽一起搅均匀。
放入胡萝卜和豌豆，1汤匙香油搅匀。
抓两把面粉，搅匀
平底不粘锅烧热，倒少许油，用大点的勺子挖出一块，用另外一只汤匙推入锅内。注意整理一下形状，煎的过程中盖一会锅盖以确保中间能熟。两面煎至金黄即可。
盖蝴蝶面
用料：
两人份蝴蝶面
2枚鸡蛋
半边青椒
一截胡萝卜
一个番茄
少许番茄酱
少许盐
少许食用油
做法：
蔬菜切丝  番茄顶端划十字
备好两人份蝴蝶面
普通水煮蛋
一起煮
把蝴蝶面捞起来冲冷水  番茄切丁 热油下锅翻炒加入番茄酱及食用盐 翻炒至食材变软  加入青椒翻炒出锅  蝴蝶面沥干水 码好盘 盖上酱 好了
西红柿荷包蛋焖面
最近超流行酱油荷包蛋焖面，跟风做了西红柿荷包蛋焖面，面用的是荞麦面，又加了些豆芽，丰富口感。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量豆芽
一人份荞麦面
做法：
西红柿切成丁
先煎个荷包蛋
西红柿切小丁炒软
炒成这样沙沙的
加水
水开加面条煮三分钟左右
加豆芽煮两分钟左右加荷包蛋
出锅加香菜
三人量烩面片
用料：
250克面粉
2.5克盐
109克水
1个鸡蛋
做法：
记录一下量，自用
矜宸•上海炒面
用料：
半斤炒面
2两肉丝
少许鸡毛菜
少许盐糖
少许老抽生抽
做法：
面条煮熟，过凉水，放色拉油拌匀备用
热锅下入肉丝煸炒，倒入鸡毛菜，少许盐
倒入面条
喷入老抽生抽，大火迅速翻炒
撒糖调味，不停翻炒，淋一勺高汤，少许香油
出锅装盘
红烧金鲳鱼
用料：
一条金鲳鱼
5片姜
1根葱
适量豆豉
5瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
1.5勺白糖
1勺蚝油
半勺盐
1根蒜苗
五六粒/一个花椒辣椒
一味碟水淀粉
做法：
葱姜蒜豆豉改刀，我的葱是大头葱就没有切葱段，蒜忘了拍进来
鱼洗净切花刀，花刀别切深了。用葱姜料酒腌制半小时左右，擦干水分抹干淀粉少许
锅里热锅凉油把油烧热放鱼煎至两面金黄
加葱姜蒜花椒辣椒爆香后加盐蚝油生抽糖，加水没过鱼二分之一
烧开煮10分钟左右翻面再煮10分钟就可以把鱼盛到盘子里
汤汁里加水淀粉熬煮至粘稠状
把粘稠的汤汁浇在鱼身上，撒蒜苗碎后锅里烧热油浇上去就好了
酸辣汤饺子
从小爱吃酸辣的东西，面食也是我的最爱，两者相撞汤都能喝光！超级简单的做法！！！
用料：
10个速冻饺子 
4分之1根黄瓜丝
1片榨菜
2根葱
3根香菜
半勺生抽
1勺醋
半勺生蚝
1勺辣椒粉
3分之1勺盐
一块猪油
做法：
首先烧一锅水，再准备料汁！这个料是精髓:生抽半勺–白醋1勺（不爱吃酸的可不放）–生蚝半勺–盐（少量）–老干妈1勺（可不放）–辣椒粉1勺（喜欢吃辣多一点，不喜欢可不放）–猪油一勺。现在不急接下来加水还可以调！
黄瓜，榨菜（可不放）切丝！香葱一定要！！香菜可不放！
把配菜放入刚刚的料中，水开后把汤倒入碗中！
就是这样！可以尝一下味道，淡了就加一点盐，不可多！多了就咸了！少了可以加！
水开放入水饺！浮上来在煮2分钟！我很怕煮不熟！注意可能水要溢出来！溢出来开小火！注意安全！
饺子好了后放入之前的碗中即可！
煎饺抱蛋，加点黑胡椒更好吃
懒人快手版
用料：
一丢丢葱花
少许油
2个鸡蛋
随意速冻水饺
做法：
🥟码在平底锅，加水到一半饺子高度，大火焖煮
几乎没有水的时候，加一点油，把打散的葱花鸡蛋放进去，继续盖盖子小火闷
不用装盘，直接吃！也可以加一点黑胡椒粉
芋头扣肉
用料：
600克五花肉
2个芋头
3个八角
5勺料酒
2勺蚝油
2勺酱油
3块腐乳
250克油
做法：
选正宗腩肉
把炸好的五花肉泡发24小时
发泡好的五花肉与芋头夹在一起放入碗中
蒸2个小时
牛奶刀切甜馒头
用料：
300g中粉
160g牛奶
45g白糖
3-4g酵母
适量奶粉
做法：
把各种材料称好。我是直接把面包机放到称上，依次加材料（可以少洗几只碗）
（家里没称的，可以借鉴一下。我特意用碗放。这个是高脚碗，碗口和苹果6一样长。160g牛奶倒入，大概还有2.5cm高是空的。）
依次加牛奶，白糖，中粉和酵母，放入面包机里。酵母我用量勺称的1g勺和2.5g勺图5是酵母图
（图片是白糖，家里的这种勺子4-5勺，40-50g左右。）
面包机搅拌模式20分钟
（面粉是比高脚碗大一点的碗，满满一碗。用手揉可以凭感觉添加。揉到不粘手，面团有弹性。）
搅拌的时候，可以剪油纸。我蒸包子下面垫的是油纸。以前用过纱布这些，容易粘底。油纸就是烤蛋糕用的那种油纸。根据你蒸笼大小裁剪。然后折起来，剪洞。中间一个个小洞，可以透气。
没有油纸，可以用粽叶，菜叶什么的
（图为碗大小的比较。左边是高脚碗放牛奶的，右边是放面粉的碗）
一般面包机揉面揉10多分钟，我准备工作做好了就去把面团拿出来了。案板撒粉，手工揉一会面。没揉很久，就一会。不揉也没关系。
（图为酵母。大概是奶粉勺三分之一勺。）
用擀面杖把面团擀成5mm左右薄片。
翻面（擀薄片时，底有可能会粘案板，翻面等会比较好卷）卷起来，卷紧。
卷好后，我会按压滚一下卷好的面团。切断
蒸锅下面倒热水，把切好的刀切放上面醒40分钟。
40分钟后开火蒸6-8分钟。我是刚才醒面的水加包子这么一锅直接加热蒸的。有些要等水滚后再蒸。我都是直接蒸，也挺好的。
完工
豆浆鲫鱼汤
一道营养丰富 美容养颜的汤 又增加了鱼的鲜甜度
用料：
鲫鱼
豆腐
姜
盐
油
味精
胡椒粉
小芹菜
做法：
准备一天鲫鱼 两面都给它划几刀
热油下锅 两面煎焦黄
加水 姜 煮到发白
加入豆腐 豆浆 翻的时候要小心 不然鱼很容易烂掉
煮到汤汁淹到鱼的一半 就可以收火了 收火前 加入盐 胡椒粉 味精 最后加上小芹菜粒就可以了
红薯糍粑
适合月龄：12M+
需要的食材:土豆淀粉120g，红薯100g，坚果拌饭料10g。
用料：
120克土豆淀粉
100克红薯
10克坚果拌饭
做法：
蒸熟红薯然后压成泥
放入坚果粉
放入淀粉
和成光滑面团
先搓成小圆球再按个小窝窝
摆盘备用
水开放入
煮熟即可，按照口味淋上番茄酱，红枣花生酱都可以
坚果粉，红枣花生酱可以在微店购买哦，本店专做无添加健康辅食！
刚开的新店不买也可以帮贤麻麻增点人气鸭~
蜜豆草莓西米露
蜜豆草莓西米露
用料：
西米
蜜红豆
草莓
牛奶
糖
凉开水
做法：
西米下入开水锅中，煮15分钟左右，时不时地要搅一搅。15分钟后，关火，盖上锅盖焖四五分钟
将西米捞起，用流动的水冲一冲
另起一锅开水（先的那锅不要），下入冲水后的西米，煮5分钟，关火，盖上锅盖焖至完全透明即可
煮西米的时候，可以在一旁准备水果。草莓切小粒，另留两颗切片作表面装饰用
将切好的草莓粒放入玻璃杯中，备用
将煮好的西米置于凉开水碗中过一遍，并沥去多余水分
将沥干水的西米加入杯中
牛奶中加少许糖，煮热后缓缓倒入玻璃杯中。加入蜜红豆，并做表面装饰即可
豆腐扇贝汤
用料：
1块豆腐
1片姜
1勺料酒
3克盐
1斤扇贝肉
2勺蒜蓉酱
做法：
洗净
豆腐切丁，蒜蓉酱炒香
奶酪培根三明治
用料：
1只鸡蛋
2条培根
1片起司
若干片酸黄瓜
两勺黄油
若干番茄酱
若干蛋黄酱
2片面包片
少许盐
少许色拉油
做法：
准备道具
酸黄瓜切片
化开黄油
小火煎面包片
倒点色拉油
煎培根和鸡蛋，打鸡蛋前使劲晃两下
差不多了鸡蛋撒盐、翻个儿，关火，放起司，等起司微融
面包片挤蛋黄酱、番茄酱、放置酸黄瓜
放煎起司鸡蛋、培根
对角切开
大功告成
秘制龙虾球
作为小龙虾的忠实粉丝，不仅要会吃，还得会做:)市面上形形色色各种口味的小龙虾比比皆是，但用这种做法的估计没几个，因为太费功夫啦~ 不过味道绝对会让人觉得值得！
吃完虾，剩下的汤汁再来个拌面…… 无法形容的鲜美哈！
用料：
3斤小龙虾
1个青辣椒
一小段葱
一小块姜
半头蒜
几颗红辣椒
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许糖
做法：
采购青壳饱满鲜活小龙虾。如果买不到青壳的也没关系，但尽量挑选壳软一点的，而且个头不要太大，更容易入味。
将小龙虾逐个刷干净，并且放在清水里反复清洗。（一定要多次反复清洗，这样才能保证绝对干净，最后的汤汁也能再利用）
拆虾黄。这一步有点残忍了-_- 将活虾头与身子分离，用筷子或者小勺子将虾脑小心的剥到小碗里（注意不要把微囊戳破了）。而且这一步一定要注意安全，否则很容易被夹到手，如果有条件的话，可以带上那种劳保手套。
去虾线。抓住虾尾中间的那片轻轻一拽，整条虾线就可以扯出来了。
全部拆出的虾黄和虾身再用清水过一遍，动作要轻，不要把辛苦剥出来的虾黄给倒掉了。（本人对清洁度稍微要求有点高，如果觉得无所谓的，这一步应该也可以省略）
准备辅料。葱姜蒜和辣椒都切小块。
葱姜蒜爆锅出香味，把虾黄放进去，加料酒，然后用小火慢慢熬制成酱汁状。
将虾身和辣椒倒入略翻炒两下，加入水、生抽、老抽、糖及少许料酒，没过虾身即可，不要太多。中火煮，等水开后尝尝味道，根据自己口味再酌情添加（比如重口的可以再加点辣椒酱）。
味道调到适合自己口味的时候，收汁，盛出装盘即可！
吃完虾后剩下的汤汁，用来拌面，非常赞哦！
微波炉菜 芝麻风味凉拌秋葵
我爱吃粘粘的秋葵
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
8个秋葵（用少量盐揉掉皮面上毛。用饮用水洗一下。切一半。）
1/3勺A 酱油
1/3勺A 白砂糖
1勺A 白芝麻（磨碎）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将秋葵放入盘子。用保鲜膜覆盖。600w中小火加热90秒。

凉了后打开，将A用料翻入盘子里，拌均。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
姜油葱🌿手撕鸡
改良版的凉拌鸡丝🥗，一定要试一试！
用料：
1块鸡胸肉
1块姜
1把葱段
3～4勺生抽
3勺葡萄籽油
做法：
第1⃣️步：
准备好今天的食材，葱姜🌿没有蒜，还有💪鸡胸肉一块；
第2⃣️步：
锅里煮水，沸腾后将鸡胸肉整块放进去；
中火煮8分钟🕠，捞出凉快；
然后将鸡胸肉撕成条，装盘待用；
第3⃣️步：
姜块切成姜丝，装碗待用；
第4⃣️步：
葱段竖着切成葱丝🌿；
（嫌麻烦切成葱花也可以的）
第5⃣️步：
在锅中加入3～5勺食用油，煮沸后淋到姜葱上（我用的是🍇葡萄籽油）；

第6⃣️步：
加入4勺酱油，均匀搅拌，酱油的量可根据个人口味调整哈；

⚠️注意：
一定要先淋上热油，再加酱油！
第7⃣️步：
喜欢吃洋葱的话，可以加点哈；                            最后还可以再挤上几滴🍋柠檬汁哦～                        
第8⃣️步：
这是一款改良版的凉拌鸡丝，超级低脂，也超级下饭。
只要按照步骤做就可以了，一点也不麻烦。
希望你们会喜欢哈～💕
外脆里嫩百里香烤土豆（追剧好伙伴，无技术含量却好吃的土豆做法）
用料：
2到3个土豆
1大把百里香
1小勺黑胡椒
适量盐
适量橄榄油或玉米油
做法：
准备新鲜百里香一大把，因为后面步骤会渐渐损耗，所以建议多准备些。
我只取了百里香的叶子，香味主要来自叶子这一步需要耐心，如果不想做也可以用百里香碎代替。
百里香叶喜欢可以多备些（后面炒后转入烤盘会有损耗）放上橄榄油或玉米油，黑胡椒粉适量。
放入切好的土豆拌匀静置几分钟
入锅炒一下，炒到半熟，这里不需要再放油。
锡纸平铺，倒入炒好的土豆块，不要留太多油在锡箔纸上。上下火175度20分钟，200度25分钟，具体根据个人烤箱情况，烤到一半，取出翻一下，再高温烤出色。
最后加入适量盐，完成。
【宝宝燕麦红薯芒果磨牙棒】（8M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

香脆的燕麦遇上甜蜜的红薯，再加上健康的芒果，酸酸甜甜，味道一级棒～

燕麦能促进肠道蠕动，让宝宝排便更通畅，更别说加上厉害的红薯，简直可以召唤神龙啦。

当然，最最重要的是无添加，宝宝吃得放心！   （小月龄的宝宝可以把芒果省略，以防过敏）
用料：
适量红薯
适量燕麦
适量芒果（可替换成任意其他水果）
做法：
将红薯洗净，蒸熟去皮，研磨成泥
芒果切成小丁备用
在红薯中倒入燕麦，芒果，搅拌均匀
成为一个不粘手的红薯团
放在硅胶纸上压扁压平，成一个均匀的长方形
切成长条状，大小根据宝宝的实际抓握能力决定哦～
放入180度预热好的烤箱，15分钟，即可
凹造型时间～
换成紫薯颜值更佳！
对于锻炼宝宝自主进食很有用哦～小逍遥一开始看看，后来直接自己拿起来吃！各位宝妈赶紧试试吧～
√鼻子烤大排！
用料：
1勺生抽
3块猪大排
1勺料酒
适量椒盐
适量孜然
适量食用油
做法：
大排洗净沥干，两面先后撒上椒盐，孜然，腌制10分钟。
大排两面抹上酱油，料酒，最后刷上油。
烤箱预热200度，然后将大排放在烤架上，上下火烤10分钟。
美味多汁的√鼻子大排就做好了！
家常粉蒸肉
用料：
适量蒸肉米粉
1斤前夹肉
1勺料酒
半勺老抽
1-2勺生抽
2个土豆
5片姜
做法：
选择比较肥的前夹肉，切成一定厚度的片装，清水漂洗几遍，也可以稍微煮一下再清洗干净
用瓷汤勺，两勺料酒，一勺老抽，一到两勺生抽（若口味较重也可撒点胡椒粉和盐）
生姜切五六片
搅拌均匀腌制，让肉片充分吸收酱料
慢慢撒蒸肉粉，撒一点搅拌一下，让粉子吸收酱料充分接触肉片
这次我们的蒸肉粉是佳仙牌麻辣味，里面有额外一包辣椒酱，倒进去继续搅拌均匀
土豆切小块，用水泡一下
把土豆块均匀的摆在肉片上，若还有大容器最好把土豆铺底，把沾满酱料和蒸肉粉的肉片铺在土豆上面
由于我的土豆摆在上面，所以再撒一点蒸肉粉，淋一点水湿润蒸肉粉
高压锅内加入足够的水，把蒸肉摆进去，大火烧开上气后，小火蒸40分钟到60分钟。
粉葛猪骨四味汤
用料：
粉葛，猪骨，玉竹，沙参，莲子百合，香菇（可以加红枣）
做法：
所有材料一起放，煲2小时
避风塘菠萝饭呢
现在这个季节不是吃菠萝的季节，不知道为啥，那天突然就想吃菠萝饭，怎么搭的线路不清楚。于是自己捣鼓捣鼓按记忆和口味去买配料了，最后抱了凤梨回来，开干！
用料：
凤梨
米饭
玉米
蒜薹粒
胡萝卜
鲜虾
做法：
每次买菜要跑三个地方，大润发，水果店，菜场。基本就能买到想要的材料了。
凤梨对切。中间切正方形，把肉挖干净备用。可以先泡在盐水里，防止麻口。
然后先炒馅料，都是切丁，先放腊肠丁，再放蔬菜丁，最后放煮熟的虾仁，米饭翻炒，最后放菠萝丁一起炒一会就出锅。
然后就摆盘咯，摆盘很简单对不对？变化一下道具就效果大大滴。
口感一流，招待朋友，或者给小朋友吃都是好选择。
还不试试？
番茄红薯粉煲，健康油美味，连汤汁都不放过
我煮的是一人份量，你们可以根据喜欢的食材适当增减
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
1个鸡蛋
1个番茄
100克红薯粉
5颗菠菜
2根火腿
3块鸡肉
做法：
将长长的红薯粉条折断，备用
用开水浸泡15分钟左右，然后过冷水
锅内放入白水煮沸后，加入蚝油跟酱油，我直接不加盐叻，因为味道够了，然后放入西红柿跟鸡肉煮3分钟
然后就放入我们最爱的红薯粉，加入火腿，煮8分钟，确保红薯粉煮熟啦
最后加入我们富有营养的小菠菜，记得不要煮太久哦，以免菠菜该有的营养都煮没啦，应该久是再次煮沸一下下就可以关火啦
哇哦，搞它，真的超级好吃，很鲜甜，我一个吃面不喜欢喝汤底的人都忍不住喝了好多口，哈哈哈
艾薄饼（薄撑）
在我们村传统的艾薄撑是艾加糯粉，自己稍改了下，全糯粉对我这老胃怕消受不来
用料：
适量艾
1只鸡蛋
适量红糖粉
1大勺面粉
1大勺糯粉
做法：
艾叶洗净后开水焯过，放晾挤干水份剁碎后称了下有89克算整数90克吧（我放筛上就稍压干），打入整蛋和一点红糖粉
一勺糯粉，就平时吃饭用的匙勺
一勺普通面粉
拌混匀，不是很干那种，这样煎了后不会硬
刷薄油，喜欢外面脆的就放多点油
摊薄，喜欢脆的薄点，中小火
翻转稍压，两面煎熟后出炉切开或卷起，要趁热吃才香
这是在网上找的图片，我们村叫这小艾，以前路边田径到处可见，可惜现在这几年很少见到了，现在只有每年农历二月‘阿婆会’前后才能在早市见到，老一辈人总说这是妇女之宝
卡通馒头（机器猫）--原创
请尊重原创
码字码得很辛苦
不要盗图
不要抹水印
用料：
60克中筋面粉
6克糖
1.2克玉米油
0.6克酵母
30克牛奶
适量蝶豆花粉
适量红曲粉
适量竹炭粉
适量南瓜粉
做法：
将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中，手搓洗衣服的手法，将材料揉至光滑略有粘性的状态

什么才叫光滑的状态呢？
就是揉到表面平整没疙瘩
切开面团切面，切面没有小气孔
这就是光滑的状态

有朋友问，面团要揉多长时间？
这个问题
嗯...
我只能答你:
越快越好！( ´ ▽ ` )ﾉ
将揉好的面团分出42克加入少许蝶豆花粉，揉成蓝色的面团，剩余的白色面团加盖保鲜膜，防止风干

教程中关于果蔬粉的用量，我都写适量

因为很多时候果蔬粉的用量太少，电子秤根本称不出重量，所以全部写适量。

果蔬粉用来调色，放得多，颜色就深，放得少，颜色就浅，颜色深浅就靠自己调节了。

另外，加入果蔬粉时，如果面团过干，可以适量再加点牛奶
将揉好的蓝色面团分出2份11克的面团，排气揉圆，用手压一压，揉成椭圆形，这个椭圆形的长度比步骤4的白面团的直径短一点点。因为机器猫的头和身体脚的比例是一比一，后面加上白色的脚，身体和头就是一样长。

做的过程要自己比划一下比例啊，因为即使是同样重量的面团，揉圆压扁的程度，也同样影响造型最后出来的效果，毕竟教程只是展示了造型的做法，有些形体的比例，还是要靠自己控制
在白色面团中分出2份25克的面团，排气揉成圆形，尽量地将面团揉高一点，因为经过发酵，面团变胖会压下来，如果没堆高一些，经过发酵和蒸煮，会变得更矮更宽 ，就不是圆滚滚饱满的形状了
将剩余的蓝色面团排气擀平，用直径8cm的圆形模具，压出2个大圆片，没有模具的话，可以用圆杯子压出圆片，不用特地去买模具，如果你经常使用的话，买一套圆模具，也可以，哈哈
再取一个裱花嘴，用不是裱花的一头，压出一个小圆
白色面团表面刷一点牛奶，将蓝色面团覆盖上去，黏贴好
然后用小刀将多余的蓝色面片切掉，叮当猫的头部便做好了
然后将身体的面团与头部黏贴起来
在白色面团中取4份
4克的面团，排气，揉圆
用刮板在蓝色面团的下端，压出一道痕，这是叮当的腿
然后将白色面团黏贴在腿部下方
再将剩余的白色面团排气，擀平，用大小圆形模具压出两个圆片，如图，将小圆片对半切开，黏贴在大圆片上，叮当猫的八宝袋便做好了
再用圆形裱花嘴压出4个圆片，用手轻轻拉一拉，将圆片整理成椭圆形的形状
在面团表面刷点牛奶，将八宝袋和眼白部分黏贴上去
再从剩余的白色面团中，分出少许面团加入竹炭粉，揉成黑色，用手指将黑色面团搓成线，用牙签挑起黑色线条，黏贴出胡须，眼线眼珠，嘴巴，取3克面团加入红曲粉，揉成红色，取少许揉圆，做成鼻子
剩余的蓝色面团中，分出4份
3克，排气揉成长条，长约2.3cm，这是叮当猫的手臂
将剩余的红色面团排气擀平，用小刀切出2块长条
手臂面团刷点牛奶，黏贴在叮当的主体两侧，再揪点白色面团，揉圆，黏贴在手臂上，叮当猫的小圆手便做好了，然后将红色项圈黏贴上去，取少许面团加入南瓜粉，揉成黄色，取一点揉圆，中间粘点黑色面团，用牙签压出一道痕，做成铃铛，黏贴在项圈上
再用干刷子沾点红曲粉，刷出嘴巴和脸红的样子，全部造型完成后，发酵至1.5倍，轻压表面，可缓慢回弹的状态，开水上锅，中小火蒸10分钟
关火后焖5分钟再揭盖
蛋白糖
因为一个蛋糕上要放五颗蛋白糖，我做了三罐哈哈哈哈哈哈哈哈😂！！！
用料：
两只蛋白
100克细砂糖
20克风味糖浆（可不放）
适量柠檬汁（白醋）
适量食用色素
做法：
两个鸡蛋分离出蛋白，加入细砂糖，柠檬汁（或白醋）
因为家里还有水蜜桃的风味糖浆，我也加了20毫升，比较清新。
打发的时候中途加入一些食用色素，我放了绿色，但比较淡。要打到硬性发泡，要不然挤花的时候会不够立体。
挤出来居然像蓝的😜😂，可能是阳光的问题。
挤了两盘，烤箱预热，100度烤一个小时十分钟左右，中间一半时间的时候上下两盘换一换，免得上一盘颜色太深，烤好拿出来要立即装入罐子（容器）里，要不然一凉就黏了。入口即化，还是很好吃哒！虽然很甜，但毕竟是糖嘛！
熊猫饼干
国宝的产生源于稀少珍贵，这个饼干看似不难，却相当费时费力，第一次整形搞了我半个晚上。带着它出客，瞬间就拿完了，“人见人爱，花见花开”的程度令人乍舌。遂决定，下次至少要翻倍量制作，才能满足供应。
熊猫饼干（参考木棉的方子）
用料：
低筋面粉
黄油
糖粉
鸡蛋
抹茶粉
可可粉
做法：
低筋面粉和糖粉过筛
黄油切小块，室温放置10min，与面粉抓碎
加入鸡蛋液，揉匀成团
把黄油面团分割成120克、80克、30克的三个面团，分别加入2小勺抹茶粉、1小勺低筋面粉、2小勺可可粉，揉匀
将可可面团一条3g（鼻子）、两条6g（眼睛）、两条7.5g（耳朵），搓成均匀长条
25g原味面团搓成约18cm均匀长条，略压平
3g可可面团搓成18cm长条，放置25g面饼上
10g原味面图搓成18cm长条，略压平后包住3g可可面团
两条6g的可可面团搓成18cm长条略压扁，略分开放置（眼睛位置）
剩余所有原味面团搓成18cm长条略压扁，覆盖包住上述面团
2条7.5g可可面团搓成条，分放在眼睛斜上方（耳朵位置）
12.5g抹茶面团，搓圆压成18cm长条，放置在两耳之间
剩余抹茶面团搓成长条，压扁，完全包裹整个面团
冷冻1h，切成
5cm厚片
烤箱预热165摄氏度，中层下半火，15min
芒果冻
原料只用水果，吉利丁片，不能再健康的天然果冻
用料：
1个大芒果
5g吉利丁片
水
做法：
芒果1只
切块，榨汁
果泥
吉利丁片
用2片
泡入少许热水中，搅拌，等待完全化开
果泥加适量水，成为汁水状。逐次加入融化吉利丁片的水中，搅匀
放冰箱，3小时
成为水果冻啦，滑溜溜亮晶晶
红枣花生饼干（无油无糖）
红枣+花生，简直是绝配！！！
昨天偶然同时吃了个枣和花生，好吃到原地旋转。于是就有了今天这个菜谱！材料简单，无油无糖，健康美味！！！
用料：
120克花生+红枣（去核）
30克牛奶
60克低筋面粉
做法：
将适量花生剥皮后砸碎，我用的是铁盆和擀面杖，一边看电视一边砸。因为喜欢颗粒感，就没有用机器破碎。（最后大概就砸成了这样）
红枣蒸熟。因为蒸熟的红枣更甜，营养成分更易被吸收。
将蒸熟的红枣去核加入砸好的花生中，继续砸。（这是我砸好的样子，因为红枣皮难去，我就没去，最后也吃不出来红枣皮，不过完美主义者可以考虑去掉）
加入牛奶，使其充分被花生红枣吸收。
筛入低筋面粉。
混合均匀
放置保鲜袋中，用擀面杖擀成1CM左右厚的面团。（因为保鲜袋较小，就把面团分成两次擀了）
这是我擀好的样子。
最后切块整形。这时可以去预热烤箱，170℃
放入提前预热好的烤箱中，170℃，12分钟左右，即可。放凉，则变脆。
詹姆士「辣椒花蟹年糕」
2014.11.11
用料：
大花蟹3隻(剪去邊蓋尖刺)
蔥2根
薑1段
蒜仁4顆
紅辣椒3根
香菜2株
雞蛋3顆
寧波年糕1碗
#调味
蒜蓉辣醬3大匙
番茄醬3大匙
魚露1茶匙
醬油
鹽
糖
起司粉
研磨黑胡椒
做法：
1.取薑切末、蒜切末、辣椒去籽切末、香菜切末、蔥切末備用。
2.起滾水鍋加3茶匙鹽和適量油，將年糕入鍋煮膨後，撈起瀝乾備用。
3.起鍋熱適量油，將蒜末入鍋煸香至金黃色狀成蒜油，盛出備用。
4.將花蟹剪下蟹螯拍裂、蟹身切塊、挖取蟹膏剁碎備用。
5.起平底鍋熱適量橄欖油，將蟹膏放入蛋液中，撒上適量海鹽打勻，取少量入鍋煎膨盛出試吃，餘量備用。
6.另起鍋熱少許油，將薑末、辣椒末、蔥末入鍋炒香後，調入3大匙蒜蓉辣醬、3大匙蕃茄醬、100c.c.水、1大匙醬油、3茶匙糖加蓋燜煮出味。
7.起高溫油鍋，將花蟹塊入鍋炸香，撈起加放入上鍋中，加進年糕、適量水煨煮收汁入味，接著撒上適量研磨黑胡椒，再淋入蟹膏蛋液勾芡炒勻，起鍋前淋上1茶匙魚露提味，盛盤撒上香菜末、蒜油、起司粉組裝即完成。
脱骨麻辣凤爪
用料：
两斤鸡爪
两片姜
若干葱段
2瓣蒜碎
适量料酒
半筒啤酒
4个干辣椒
1把青麻椒
3勺郫县豆瓣
2勺蚝油
一把冰糖
适量盐
2小勺鸡精
适量老抽
4小粒八角
一小块桂皮
做法：
鸡爪去指甲分成三块，冷水下锅倒一些料酒焯水 开锅煮5分钟 温水冲掉浮沫 控干水，备用。
锅中倒入适量花生油 放葱、姜、蒜、干辣椒段、八角、桂皮爆香 放入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入鸡爪 放老抽、料酒、蚝油翻炒均匀 倒入啤酒 再加一些开水没过鸡爪 再放入冰糖、麻椒大火烧开 转小火炖40分钟 尝一下咸淡 放盐鸡精调整 大火直至汤汁浓稠，出锅 ～
开吃～
冷吃牛肉（家庭版）
用料：
1000克牛肉
适量干辣椒
适量辣椒面
1根大葱
6片姜
5勺生抽
5勺料酒
1勺糖
100粒青花椒
2勺鸡粉
1片陈皮
1块桂皮
5片香叶
1个八角
做法：
牛肉改刀切块，加入料酒，葱姜，桂皮，香叶干辣椒。水开打去血沫，小火煮30分钟。
煮好的牛肉凉了以后切片。
接上一步，切片后再切丝。不要切太细一次性筷子粗细就好。
起锅烧油，加入剩余的葱段，姜片炸香，焦黄后捞出扔掉，加入青花椒牛肉。
小火煸炒
煸炒牛肉没有水分后，加入干辣椒继续煸炒，加盐，糖，鸡粉，辣椒面。沿锅边烹入生抽。加白芝麻翻炒两下，就可以出锅了。
最后成品，放冷了吃味道更佳。
当奥利奥遇上冰淇淋，让你沉溺于奶香和奥利奥中无法自拔
现在的天气，正是大口吃冰的季节，冰淇淋于夏天就像火锅之于冬天，相信家家户户的冰箱都布满了冰淇淋吧，这款冰淇淋每一口都有奥利奥酥粒，每一口都有浓郁的奶香回味。
奥利奥饼干也是一款神奇的饼干，搭配冰淇淋居然变成了有魔力的美食，奶香浓郁，入口即化，冰淇淋裹入酥脆的奥利奥饼干碎，真的好吃到无法自拔。
用料：
4个蛋黄
35g（加入牛奶）白砂糖
5滴柠檬汁
200g牛奶
300g淡奶油
35g（加入淡奶油）白砂糖
适量奥利奥饼干碎
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
Tips：分离出来的蛋白可以制作：菠菜蜂蜜蒸糕 / 玉米炼乳蒸糕。
2、蛋黄加入白砂糖，打发呈乳白浓稠状。
3、牛奶倒入美食锅中，温度调至LOW煮至冒泡，倒入蛋黄糊，搅拌均匀，煮至浓稠冒泡后倒入调理盆中晾凉。
4、淡奶油倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器搅打浓稠。
5、倒入蛋黄混合液，翻拌均匀。
6、取出冷冻后的冰桶，撕掉隔味膜，装上主机，倒入冰淇淋原液，搅拌5分钟后加入奥利奥饼干碎。
Tips：原液可以分两次搅拌，每次搅拌10分钟至乳化后，取出冷冻2小时即可。
7、继续搅拌5-10分钟乳化后取出，冷冻两小时后即可挖球，撒上奥利奥饼干碎即可享用。
无处安放的食物们
全部都是在下厨房找不到菜谱，暂时放在这里的~
用料：
各种材料
做法：
我只是来建个菜谱放照片的~~
羊肚菌鲜鲍瘦肉汤
羊肚菌含多种氨基酸，有增强扺抗力、抗癌抗肿瘤的功效
用料：
2一3片姜片
10只羊肚菌
1斤瘦肉
适量盐
10只鲜鲍鱼（带壳）
10颗桂圆肉
做法：
羊肚菌用水浸泡20分钟，浸软后用小刷子刷干净菌面上的杂质泥土，备用
鲜鲍鱼用刷子刷干净，去除肉脏，保留鲍鱼壳（鲍鱼壳本身磨成粉可入药，具有壮阳补气的功效）备用
瘦肉切小块，焯水备用
所有材料放入炖盅，加入沸水盖过材料，炖2至3小时
山药番薯糖水
煲糖水，我喜欢用本身就带有甜味的食材，比如番薯、紫薯、红枣…这样在煲制的过程中，可以减少糖的用量，或者干脆不加糖，吃起来更加健康。这样仅仅具有食材原始甜味的糖水，相对负担较小，更适合做宵夜。
番薯就是我们常说的地瓜，本身就带有甘甜，是煲糖水的好材料。山药有祛湿的功效，而且口感爽脆，将二者结合，煮出的糖水爽滑甜润、祛湿养颜，在这连日多雨的岭南，实属一款应时应季的糖水，爱糖水的同学们，不可错过哦
用料：
1个小番薯
1根山药
5个红枣
适量冰糖
做法：
山药、番薯分别去皮、切丁
将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅
汤盅中加入适量水
将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟
加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用
冬瓜鸡肉卷 | 宝妈享食记
冬天天气干燥，小朋友一定要多吃蔬菜哦！换个方式让宝宝爱上吃蔬菜～
薄薄的冬瓜晶莹剔透，裹着鸡肉、冬瓜、香菇、胡萝卜拌好的肉馅，口感清淡鲜美，宝宝爱吃的舔勺呢～
鸡肉易于消化，冬瓜又有化痰止咳的作用，冬季宝宝感冒吃它就最棒了～减肥的妹子们也可以吃哦，里面有低脂的鸡胸肉。
用料：
#主材料
冬瓜
鸡胸肉
#辅料
香菇
胡萝卜
白菜
木耳
#调料
黑胡椒
生抽
盐
淀粉
米酒
香油
蒜
姜
做法：
准备好所用的食材
切片。冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。
浸泡。将切好的冬瓜片放些盐在清水里浸泡一会儿~
切块。鸡肉切成大小一致的小块。再滴入米酒，香油，生抽，蒜，姜后，搅拌腌制。
切小丁。香菇，胡萝卜，白菜，木耳都切成小丁。
搅碎。将所有切成块的蔬菜和鸡肉放在料理机里，然后浇一些清水盖住搅拌打碎。
做馅。将搅碎的馅盛出放在容器中，然后撒一些淀粉，浇一些清水，再撒上黑胡椒，盐均匀搅拌。
开卷啦。取出浸泡的冬瓜片，然后把馅料轻轻放在上面，慢慢的卷起来~
开蒸。蒸锅里蒸15分钟左右就好了~
淋汁。
开水+酱油+淀粉调出浓汁~
然后慢慢淋在刚出锅的鸡肉卷上，让它更入味~
完美亮相。
萝卜泡菜
冬吃萝卜夏吃姜 
做个简单易学且美味的快手凉拌菜吧～
用料：
根萝卜
滴白醋
克白糖
克盐
只干辣椒🌶️
做法：
两步完成 哈哈用心切切切
书里切得多么好看 功力啊
汤汁很多是因为加了很多白醋 糖～成品口感很好啦 留着明天吃粥
枣糕 电饭锅
因为疫情在家跟着做的，是b站看来的，自己做个记录https://b23.tv/av49189465
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
10颗红枣
3勺红糖
300克牛奶
做法：
红枣去核，加水，煮沸，煮软
去掉水，加适量红糖，捣烂，加牛奶合成枣汁
面粉加三个鸡蛋，倒入枣泥，可以挂住筷子又能向下滴
电饭锅擦上油，倒入，再加葡萄干，正常煮饭即可。
很容易就倒出了，切开，我这个时间久了点，底下有点焦了，可以时间短一些
鳳梨小黄瓜蔬果汁
什麼？小黄瓜抗腫瘤!小黄瓜抗衰老!小黄瓜防酒精中毒!小黄瓜降血糖!小黄瓜是减肥聖品!明天我要用一整根小黄瓜!
用料：
半根小黄瓜
50g鳳梨
半颗蘋果
一颗奇異果
做法：
通通加进去,不要加水!
跟你说!超級好喝!真的!真的!真的!講三次!😎
酱香萝卜烧牛腩
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，也是能提高机体抗病能力。
用料：
牛腩
白萝卜
八角
干辣椒
香叶
酱汁
姜片
大葱段
油
饮用水
做法：
准备食材
起锅烧水，放入切好的牛腩，煮3分钟后捞起备用
烧锅放油，放入姜片和大葱段，炒香后放入备用的牛腩
牛腩炒至金黄色，放入香叶、八角、干辣椒和酱汁翻炒一下
加入饮用水，大火烧开后转小火30分钟，放入白萝卜，再煮30分钟，关火装盘就可以食用了
想要了解更多牛肉部位，期待和你成为好友
香葱肉松面包卷
童年回忆之一了，也是咸面包界的扛把子💪🏻
咸香的面包搭上豆浆或牛奶都很棒，开启元气满满的一天！
烤盘大小是28*28的
用料：
220g高筋面粉
30g细砂糖
4g酵母
100g水
25g蛋液
3g盐
7g奶粉
20g黄油
肉松
香葱
沙拉酱
白芝麻
蛋液（刷表面）
做法：
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超多肉松～
菠菜芝麻鸡蛋饼-宝宝辅食
菠菜含铁很高，搭配黑芝麻，牡蛎粉一个字：鲜！好做又好看好吃！宝宝绝对食欲大开！给宝宝满满都爱和营养！
 更多宝宝辅食育儿知识交流+微信gaokun0881
用料：
两根菠菜
一个鸡蛋
一小勺熟黑芝麻
适量牡蛎粉
做法：
菠菜焯水，攥攥水份
打成泥加鸡蛋面粉黑芝麻牡蛎粉拌匀
不粘锅小火用勺子轻摊小饼（最小火）
鲜香可口的菠菜小饼出锅啦，可以搭配核桃酱黑芝麻酱之类，营养更丰富
南乳蛋散
用料：
6块南乳
3个鸡蛋
750克面粉
200克猪油
220克砂糖
5克小苏打
50克水
做法：
全部材料一起揉匀，水逐步加，干一点也没关系。
然后静止30分钟，发酵，糖分溶解会逐渐变的潮湿。
继续揉至光滑不粘手，可以适量再加点干粉。
碾薄，如图切，然后从中间的洞绕过去。
慢火炸至金黄就可以出锅了。
茶叶蛋！
在每日优鲜下单🥚，本来想买20个，结果手一抖买了40个🤦🏻‍♀️，在宿舍里就是做饭给自己吃，所以就想说煮成茶叶蛋叭给小伙伴们分一下😂
用料：
12个鸡蛋
4个八角
不知道几克，我抓了一把红茶
4片香叶
适量盐
4勺生抽
适量冰糖
2勺味极鲜
做法：
鸡蛋洗净，放到锅里开始煮，水没过鸡蛋；
煮十分钟水沸腾以后加入调料，八角香叶i盐冰糖和红茶～
大概煮五分钟以后，把鸡蛋捞出敲碎，盖锅转中火继续煮～此时可以稍微尝一下汤的味道够不够🌝
中火焖煮30-40min（我煮的时候满楼道飘香，其他宿舍的姑娘以为有人在炖肉，罪过罪过🤤）
煮到茶蛋颜色看起来比较深了就可以关火了，此时锅里的汤可能比一开始少了一大半了；重点来了！泡一宿，第二天再吃！美味至极🤤🤤第一锅分享给了好几个小伙伴，一致好评于是我又煮了第二锅哈哈哈哈😂
《全麦牛奶馒头》一次发酵*简单 * 超详细
老公胃弱，說吃白饅頭胃會不舒服⋯⋯
把白麵粉換成全麥麵粉～
老公的胃超愛，沒想到小朋友們也能接受(^-^)v
用料：
300克全麦面粉
50克糖
3克酵母粉
10克奶粉
180克冰牛奶
做法：
松软的麦香全奶馒头～
越嚼越香，真的好吃(๑>◡<๑)
开始制作👇😊

厨师机盆内
➕300克全麦面粉
➕50克糖
➕3克酵母粉
➕10克奶粉
➕180克冰牛奶
自动搅拌15分钟
搅拌完成后，
取出面团...
用手推5-7次至表面平整就好
面团推至这样就行了
先用杆面棍压扁面团（会比较好杆平！） 
将揉好的面团...
用杆面棍杆成长方形状
厚度约5-7mm 
约39 cm x 22cm
由上至下卷起
尽量卷紧
卷好后，每个馒头用刀子切约3指宽
收口边缘用手指压扁
卷起
刀子切塊，約三指宽
水分含量超高的馒头准备蒸啦！(๑>◡<๑)
中间没有空气洞
蒸笼内加水
馒头们放入蒸笼
加盖，常温发酵60分左右
至膨胀至2倍大
蒸30分钟
关火，不要开盖再等3分钟

完成✅啦

松软又扎实的...
👍健康全麦馒头💕
北海道奶油炖菜（岛国限定）
买北海道シチコー的原因，纯属是看到电视广告。
女主角对着镜头大喊： ほっかいどう！
外加吃的时候一脸幸福满足的样儿。
供同在岛国饱受物价之苦的同胞们参考，
有喜欢的、找得到配料的朋友们也可以试着做下。
天气冷了果然是炖菜^_^
用料：
一只土豆
两小块北海道シチコー
适量速冻野菜(西兰花 花菜 小玉米 胡萝卜)
少许油
少许水
少许牛奶
做法：
材料准备，实在是不能再简单咯
土豆滚刀切块入油炒至边缘微焦
冷冻野菜们因为是熟食，解冻。
最后跟着炒一会儿就行
至土豆大概熟了的时候，加水
没过所有蔬菜即可。
一直煮啊煮啊煮
煮到所有蔬菜熟软，轮到重要道具上场。
加入北海道 シチコー，两块即可。
（我做的是一人份，一盒是五人份，所以掰三分之一。根据具体份数斟酌哦）
煮到シチコー融化，大概就是这个样子啦
再煮五分钟
香香浓浓的秘诀是：牛奶！！
既然是北海道风味当然用北海道牛乳啦！
适量添加，有奶香风味即可。
加进去的时候有点...
快速搅拌之后又一个五分钟
出锅！！
越来越冷的天气当然是暖洋洋的炖菜！
炼乳蔓越莓面包
如有牛奶就不用奶粉；也是125克
用料：
30克奶粉
95克水
15克炼乳
20克糖
2克酵母
200克高筋面粉
15克黄油
2克盐
涂抹材料
20克黄油
20克炼乳
做法：
把牛奶.炼乳.糖.黄油.盐放入面包机；在铺上面粉盖住；挖个小洞放入酵母；不要碰到牛奶（搅拌一会在放入蔓越莓）根据个人口味
面粉揉好；铺平；切四条 涂抹（黄油溶解➕炼乳）在从叠；:放入烤箱；发酵1小时；（2倍大 ）
发酵1小时；（撒芝麻）在烘烤45分钟（面包机）
【爽口小菜】超带劲超入味的拍黄瓜
黄瓜这么做够劲！
有点辣又有点酸再伴着香菜味，
越吃越上瘾，
开party聚餐必备小菜！
学起来～
用料：
3根黄瓜
5瓣蒜
4个小米椒
1根香菜
适量醋
适量生抽
适量盐
少量糖
适量温开水
做法：
把小米椒、香菜、蒜切碎
黄瓜洗净对半切后，用力拍扁黄瓜条，再切成一段段。
把小米椒碎、香菜碎、蒜蓉、酱油、醋、盐、糖、黄瓜放入盆里，搅拌均匀；

倒入温开水，沒过二分之一的黄瓜即可；

最后搅拌均匀，现在天气凉我直接放餐桌上静置1小时左右，让黄瓜充分吸收调料的味道即可！
成品图：真的超好吃超入味der~
西红柿排骨汤 鲜
这个汤，把食材加进去，就可以去做其他事情了，简直不要太方便了。
用料：
排骨
西红柿
香菇
姜
葱
山药
玉米
做法：
排骨焯水后，用冷水稍微清洗一下。保持肉质鲜嫩。有的会烧少许油煸炒一下，由于这次炖汤的排骨骨头居多，且想吃清淡一点，就没有炒了。
放入切小块的香菇，和一个切开的番茄，一根玉米，山药，再放入葱段，少许盐，加入差不多的清水，大致与食材齐平，一起炖。大火炖开后，转小火，炖至排骨肉脱骨即可。这样吃起来更好吃。

第一次去贵州凯里，才知道西红柿是用来做调料的，回来后，炖汤经常加点番茄，很鲜美，而且不腻，不过凯里本地的西红柿更加酸一点。
如果吃不惯清淡口味，就来点秘制辣酱吧。这个青辣椒酱也是在凯里吃鹅肉粉的时候发现的，基本每家都有，而且超级好吃，开胃，这图是吃的差不多了，才记起来拍个照。最近自己瞎捉摸出来改版的烧辣椒酱。下次做个简单的食谱，给大家参考一下。 独乐乐不如众乐乐。O(∩_∩)O
小维尼🐻拉丝芝士奶酪蛋挞
做自己喜欢的，吃最符合味蕾的٩(๑^o^๑)۶
（以下材料根据蛋挞模具的大小，可做15个左右）
用料：
：蛋挞皮
200克低筋面粉
120克黄油
20克细砂糖
2个蛋黄
10克蛋清
：蛋挞馅
200克卡夫菲力奶油奶酪
30克炼奶
40克白糖
120克淡奶油
5克柠檬汁
6克玉米淀粉
少量拉丝芝士
：表面刷液
1个蛋黄
做法：
把120克黄油在常温下软化，手指一按就软化的程度。
20克白砂糖放进软化好的黄油里打发，打发到蓬松状态。
加入2个蛋黄和10克蛋清，继续打发。
全部打发混合，蓬松状态。
加入200克低筋面粉，用刮刀拌成面团。
拌好的面团。
取适量面团，按压在挞模上。
我做了两种尺寸的模具，小的用25克面团，稍大的用30克面团。
平均按压好后，边沿也要抹平整，这样烤出来才好看。
取少许面皮做维尼熊的耳朵，还有小蜜蜂。
烤前，用叉子或者牙签在挞皮底部搓一些小孔，避免烤的过程膨胀起来。
200℃预热，中下层烤10分钟，再焖3分钟。
在烤挞皮的过程中制作挞馅，用容器把200克奶酪、30克炼奶、40克糖、120克鲜奶油混合一起，隔水煮至所有材料混合成粘稠的糊状。
如图搅拌成奶酪糊状，加上5克柠檬汁。
再加上6克玉米淀粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后，用裱花袋装好待用。
1.烤好的挞皮稍放凉。
2.在挞皮底部挤一些挞馅。
3.再放一丢丢拉丝芝士。
1.最上面再挤一层挞馅，然后稍抹平整。
2.全部蛋挞铺好后，放冰冻层2个小时左右。
冰冻好后，表面刷一层蛋黄。
1.上下层180℃预热，放中下层烤10分钟。
2.转换上层190℃，下层170℃，烤10分钟，再焖5分钟。
出炉后，晾5分钟后，融化黑巧克力在蛋挞上画表情。
趁热吃，超拉丝(✪▽✪)
o(≧v≦)o
红糖糍粑
用料：
300克糯米粉
210克温水
两勺红糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
西式鲜奶牛尾汤
奶白色的牛尾汤奶香奶香很西式
用料：
500克牛尾
半根大葱
半根萝卜
3-4勺牛奶
3克党参
做法：
辅料准备待用
牛尾是水里焯后沥干，放一点橄榄油和大葱一起煸炒过的，大火煸炒时可以加入一点料酒，待料酒挥发，装盘备用
所有食材加水大火煮开，逐渐变成奶白色，最后放入炖盅炖3小时，这样牛尾骨才会酥烂。
牛奶在最后10分钟左右加入，不能太多，不然会有絮状沉淀物，最后撒入香菜，盐即可。
丝瓜炒蛋🍳
上班族的快手菜，超级美味且下饭，不服来战！👩‍🍳
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
10克盐
适量油
3瓣大蒜
1勺鸡精
做法：
三个鸡蛋打散，加入一勺盐，打出泡泡即可。
大蒜切丁备用
丝瓜切片……原谅我随意的刀工😁
热锅热油，🔥油冒烟后倒入鸡蛋煎炒，起锅备用。🥚
不用洗锅，再加一点油，放入大蒜爆香后，马上倒入丝瓜，再加入一小碗热水，焖煮3分钟，焖3分钟丝瓜就软了，且蒜香四溢。
全部焖软后，撒一勺盐，和匀。
倒入鸡蛋，放入鸡精调味
起锅装盘，开始吃晚饭啦！汤汁喝光光！
👩‍🍳👏👏
烤鸡翅-烤箱版
用料：
2勺蜂蜜
10个鸡翅
1勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
少许盐
一点点糖
一点点五香粉
2段葱段
2片姜片
适量孜然粉及孜然粒
适量辣椒面
做法：
鸡翅清洗干净后控干水分，正反面分别划两刀
加入以上配料充分搅拌，放入冰箱中腌制2小时以上
锡纸上刷油，鸡翅上面再刷一层油和蜂蜜，200度30分钟，中间取出翻面、刷油