xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粤式·五指毛桃木瓜煲鸡汤
广东传统靓汤，奶香味很浓。五指毛桃健脾胃，祛湿困，舒筋络，鸡肉补中气，配上祛痰顺气的木瓜，及清甜提味的猪脊骨(可不加)，保健功效一流。
用料：
半只鸡
50g五指毛桃
1个木瓜
6颗红枣
适量盐
3片姜
1小块猪脊骨
做法：
肉类飞水，洗净待用。木瓜去皮，切块。红枣洗净去核。五指毛桃冲洗干净。
将所有材料(除木瓜外)放入汤锅，倒入2500ml水，大火滚开后转小火煲一小时。
加入木瓜再小火煲一小时，放入适量盐即可。
🌽玉米胡萝卜小排汤 by wqy
用料：
2根胡萝卜
700克小排
350克棒子骨
3根甜玉米
3片姜
2根葱
勺料酒
克盐
克糖
做法：
肉 洗净

 胡萝卜 洗净 去皮 切滚刀块

玉米 洗净 切2cm左右段

葱 去根 洗净 切葱段

姜片 洗净
肉 放入锅内

加适量水

加姜片、1汤匙料酒


水滚 肉断生

冲洗肉 

洗锅

热锅 冷油 

油热 加入胡萝卜块 断生 

翻炒一下 关火
（胡萝卜A融于油 易被人体吸收）
锅内 加适量水

放入汆烫过的小排

加2汤匙料酒、1小勺糖

原来的姜片 洗净放入

汤滚

放入玉米段

水 再滚 放入胡萝卜以及翻炒的油
小火炖煮 

根据个人对于蔬菜喜好的软熟程度 炖煮

而后 加适量盐

撒上葱花 即可
宝宝～牛肉松
用料：
500g牛肉(里脊或者上脑)
5姜片
做法：
将牛肉去筋切块，与姜片一起放入锅中煮
煮4～5分钟，待牛肉变色后，取出，清洗牛肉上脏的漂浮物
把牛肉放在高压锅中，20分钟，取出后尽量沥干水分
将牛肉装入保鲜袋中，铺平，用擀面杖敲打
把牛肉尽量敲平
放入料理机中搅拌，越碎越好
放入锅中，炒干
再放入料理机中打碎，这时候就能打出松绒的感觉了，放凉装盒，每次放一勺就可以啦！
烤箱里的牛肉干
听说减肥要吃肉，特别不喜欢吃牛羊肉的我找到了一个让自己爱吃牛肉的方法！那就是牛肉干！烤箱烤牛肉干的时候才发现，肉烤的时候都会出来好多油，这要是都吃下去得胖多少，所以特别推荐大家伙想减肥的都吃起来！要是没看懂菜谱可以加我微信459104775
用料：
克牛肉   （牛精肉）500
洋葱                  半个
葱姜蒜        看心情
孜然                  一把
个八角                  3--5
勺料酒                    3
勺生抽                    4--5
耗油                2勺子
克盐                       适量
克糖                       10
做法：
牛肉洗干净切成长条，不要太细，因为烤完会缩小很多，所以太细了容易没有嚼头！据说切肉也是也横切面竖切面的，但是我说不明白，尽量切完纹理是斜着的
把洋葱切丁，葱姜切好，将所有调料都放到肉里，和开了煨上！放到凉快地方静静的放2个来小时！
很多人说要放煨肉料，我不咋喜欢，因为那样的味道就太浓了，不适合我减肥，也不健康，同时也吃不到香香的肉味了！就用这些普通的调料，煨出来的肉更加香气十足！
把烤盘铺好锡纸，把肉一条条的码好，可以放的挤着点，因为肉进入烤箱以后会缩水，那时候就不挤了！
烤箱预热，然后200--220度°入烤箱，烤15～20分钟左右，你会看到肉里的油跟水都出的差不多了，烤盘两边都是水的时候，就可以轻轻的拿出烤盘，千万注意不要烫着！然后到水池边，用筷子按着点，别让肉肉掉下去了，把烤盘里的水跟油尽量澄出去！
然后再次将烤盘放回烤箱中，千万记住要防止被烫❗
接着烤10--15分钟左右，这面肉肉就烤的差不多了，用长的火锅筷子那种，给肉肉翻面！烤另一面！
要是勤快的在烤的过程中多翻翻面也是不错的，但是我就没有❗
然后总共烤大概50～60分钟左右，就差不多了，这个也看自己喜欢硬点还是软点的！要是不着急吃，再风干一下就更好了！
我的是中间有点软，没全硬硬的那种！看着是不是很有食欲
装到小饼干盒里，这样不会太硬！这样的牛肉干你学会了吗？好多小伙伴要方子，就随便写了一个！要是没懂微信随时欢迎咨询！459104775
三及第汤
在广东是最普通寻常的汤
用料：
三枝枸杞叶
三两猪粉肠
二两猪肝
一两瘦肉
做法：
其实猪三样的比例自己把握，如图切好后加入料酒姜丝盐蒜苗腌一下去腥。热锅放油放水烧开后放猪三样，最后放枸杞叶，放盐出锅。
香甜诱人 栗米饼
两面都煎的金黄，表面微微起壳，刚拿出来时是最好吃的。趁热吃上一口，甜甜咸咸的馅，脆脆的壳，开饭前能吃下好几个呢！
用料：
猪肉 半斤 玉米粒 半斤 饺子皮 半斤 调料：盐 鸡精 糖 麻油
半斤玉米粒
半斤饺子皮
少许盐
少许鸡精
少许糖
少许麻油
做法：
在剁好的肉中加入盐半勺、鸡精半勺、糖少许，然后进行搅拌。如果发现肉馅太干的话，可以再加一个鸡蛋。
在肉馅中放入玉米粒，这里我们用的是袋装的玉米粒。有时间的话可以自己买新鲜的玉米，煮熟后把玉米粒剥下来放进去。
将它和肉充分搅拌，甜甜的玉米使煎出来的栗米饼也非常香甜。
拿一张饺子皮，在里面放上肉馅。然后，用手掌像朵花一样聚拢，将开口合实。
旋转合实处将小尖头揪下来，揉搓一下。
用手掌将它压扁。注意不要弄破了，不然煎出来可不好看哦！
用中火将锅烧热，加油。等油烧热后将饼放进去，盖上锅盖煎4分钟。
然后开锅盖翻面，再煎上3分钟
等饼两面都呈金黄色就煎好了。
是不是都似乎闻到香气了呢，简单的油煎栗米饼，今天又学会了一道菜。
发面千层饼
发面千层饼，只要不嫌麻烦，总能吃到美食，吃够了馒头可以试试这个。
用料：
根据家庭成员面粉
根据面粉数量酵母
不限油
3克芝麻
10克椒盐
根据面粉温水
少许（可以不放）葱花
6克盐
做法：
根据家庭人数决定多少面粉，请注意你家锅大小，酵母粉温水发面。
面发好后，揉面，排净气孔后，分成剂子，注意要做几张千层饼就留出几个稍大点的剂子。
大剂子擀圆饼，不薄不厚就可以了
大剂子中间刷油，不要刷到边，一会还要封口，五香粉，盐，葱花，芝麻盐，不喜欢葱花可以不放，口味清淡的只用芝麻盐即可。
擀小圆饼，按照大饼刷油的步骤一层一层来，小饼可以全面刷，四五层就可以了，多了张嘴咬不过来，最后一张不用刷油，盖上就可以了。
大饼折过来封口，稍微摁压，发面很容易封住
反过来放已经整备好的笼屉里，我笼屉上有泡了水的蒸布，撒芝麻，摁压一下芝麻粒，凉水，开火，上热气转中火，20分钟差不多了。
把千层饼蒸好后放电饼铛，电饼铛放油，我都是把笼屉端起来直接倒入，然后放油，煎至两面金黄。
拿出切块，外酥里嫩，葱香扑鼻，趁热吃
圣诞花环（肉桂卷）手揉面包
在微博上看到的花环面包
自己尝试了 记录下方子
分享给和我一样没有厨师机的你们😂
圣诞的时候带上和盆友们分享 
盆友说是圣诞花卷哈哈哈哈
用料：
250克高筋面粉
165克牛奶➕蛋液
3克盐
20克糖
3克酵母
15克黄油
内馅材料：
50克核桃
40克红糖
10克黄油
适量酒渍葡萄干
适量肉桂粉
做法：
除黄油、酵母之外 其余面团材料都混合成团
揉成团盖保鲜膜静置30min
因为是手揉面包 静置可以让面团先形成一定筋性
边揉边➕酵母 
加黄油继续揉 差不多10min

差不多揉成这个样子
揉成团进行发酵 冬天发酵时间有点久
发酵时间做馅料 红糖隔水融化加核桃碎搅拌
面团排气，擀成长方形，抹黄油，撒肉桂粉，放馅料。
自上而下卷起收口，用刀切开，注意不要切断，再整形成花环状，这步没拍照，自行脑补画面哈哈哈。
进行二发至两倍大。
烤箱预热180度，15min左右
叮叮叮🔔，香喷喷的花卷出炉啦（没忍住，捏了一点尝味道嘻嘻）
特别作的绑上彩带哈哈哈 出门和盆友们分享啦
电饭锅无油无糖全麦芋泥面包
健身半年了，一直在寻找真正的全麦面包，无奈国内真正的全麦面包真的太稀少了，某宝上卖得又特别贵还不新鲜，把心一横决定自己做了！犹豫一开始没有烤箱，都是用电饭锅做的，后来买了烤箱，发现还是电饭锅做的好吃😋！我会努力出一些健康菜谱，记得关注我哦！
用料：
250克全麦粉
1个鸡蛋
5克酵母
150克牛奶
适量坚果或葡萄干
4个小芋头
做法：
好的全麦面包第一步是选对面粉，不一定是这个品牌，但是要注意一定是“真”全麦粉，睁大眼睛看清配料表哈。
温1小碗牛奶（温度不能太高，和体温差不多温度即可）到在碗中融化酵母。依次倒入面粉和鸡蛋和果干以及燕麦等。然后开始和面，活到棉絮片状，停止加牛奶，开始用手或筷子搅拌成团装。
面团揉到不沾手的状态，盖保鲜膜醒一个半小时。
等待发酵，观察面团涨至两倍以上，揉面团15分钟，面团变回原大小，分成五等份。将准备好的芋头泥加入面团中，盖上保鲜膜发酵一个半小时，涨到两倍大。放入预热好的电饭锅按煮饭键。
倒扣面包等待冷却
切开看到漂亮的芋泥
芋头泥做法：隔水蒸15分钟，趁热拨皮，压成泥状，放保鲜袋置冰箱冷藏备用。图为多出的芋泥用来做成芋泥牛奶了🥛！无糖无负担！
香喷喷热腾腾的面包做好啦！
一般我会作为健身餐的主食，无油无糖无负担
花雕酒醉熟蟹
秋风起，蟹脚痒。
看惯了螃蟹是张牙舞爪，
喝酒之后，倒也显得柔情满满。
这道熟醉蟹就是将
黄酒的香醇与螃蟹的肥美愈发相得益彰。
用料：
只大闸蟹
勺花雕
做法：
Step 1：清水中养半天，中间视情况换水然后用刷子刷洗干净，再放入干净的盆中让螃蟹表面的水分干燥，体内的多余水分也基本吐出。
Step 2：放入不锈钢锅，上火蒸熟。

Step 3：等待螃蟹煮熟，大约15-20分钟。
Step 4:将煮熟的螃蟹放入玻璃碗，倒花雕酒没过蟹背，同时放些许姜片。
Step 5：最后，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡，最少24小时才能入味。
紅蘿蔔竹蔗陳皮煲豬骨
清熱除煩 生津潤燥 益氣化痰 和中下氣 利咽喉 利小便 解毒 潤腸通便
用料：
豬骨
紅蘿蔔
竹蔗
陳皮
蜜棗
薑片
做法：
豬骨斬大塊飛水洗淨。紅蘿蔔去皮切塊。竹蔗洗淨切小段。陳皮提前浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
百试不败面包机做面包🍞
买了面包机后，按照面包机自带食谱做面包，做出来总像大馒头，后咨询专家得到此方，从此变身大师……

重新啰嗦几句:
/黄油自然软化
/坚果在最后一次揉面程序前加入
/如果成品表皮厚，可在面包桶外裹一圈锡纸，也可提前十分钟取出面包
/下面的用量是450克面包用料
用料：
130g水（牛奶）
1个鸡蛋
1g盐
40g糖
40g黄油
250g高筋面粉
4g酵母
做法：
请按顺序放：水/牛奶130g、鸡蛋1个、盐1g（1/6小勺）、糖（约3大勺）、黄油、高筋面粉250g、酵母...
注意：奶温25℃，鸡蛋常温，盐糖分别放在面包桶两个角，黄油要融化了的，
酵母放在面粉上（总之，按照面包机操作顺序放料）
提前在面包桶外裹一层锡纸，避免成品表皮太厚。
启动面包机标准面包程序，烧色浅，重450g。
好了，三小时之后等着出炉吧😊
出炉倒扣在网架上，稍凉后装入塑料袋，以免风干。
切片不太美观，但是超软的😜
我放了葡萄干哦……
雪梅娘
用料：
雪梅娘皮用料
50克糯米粉
15克玉米淀粉
30克糖粉
20克淡奶油
75克水
10克黄油
雪梅娘馅用料
100克淡奶油
8克糖粉
适量熟糯米粉
时令水果、奥利奥碎
做法：
糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合
加入水和淡奶油搅拌均匀
搅拌好的面糊过筛一次
放入锅中蒸15分钟，盘子上面要盖个碟子防止水气流进入面团
这个时候可以炒糯米粉了，放入热锅小火炒，吵到没有生粉的味道就好了
蒸好的面团拿出来加入黄油搅拌，待温度降下来点揉成团后，放入保鲜袋放进冰箱冷藏半小时
淡奶油加入糖粉打发到裱花奶油状态
面团分为29～30克每个，案板上铺保鲜膜，撒上适量熟粉，将分好的面团擀平（这个量的话刚好6个）
将奶油和馅包起来就好了
炒糯米饭
用料：
500g糯米
五花肉
香菇
虾干
芹菜
胡萝卜
姜末
盐
鸡精
料酒
油
做法：
糯米清洗后浸泡4小时。入锅蒸熟。我是放在纱布上蒸的，如果是放电饭锅里，要放在蒸笼里铺上纱布隔水蒸。蒸时先不要盖上盖子，快熟时再盖盖。
所有材料洗净切小丁。油锅烧热放肉丁炒至出油，再放入虾干，香菇，胡萝卜丁炒，加盐，酒，加些水，可以多点。翻炒快熟时加芹菜丁。炒熟后加味精。翻匀关小火，最后倒入蒸好的糯米翻匀。
炒好的样子。
韩式炸酱面
用料：
3勺韩式春酱
半勺生抽
1勺盐
适量大白菜
半个洋葱
1个土豆
适量肥肉
适量瘦肉
2碗（根据菜的多少进行调整）水
做法：
将大白菜、土豆、洋葱、肉切成你喜欢的大小（洋葱一定要有）
锅中什么也不放，直接放入肥肉，熬制猪油（不喜欢吃的可以省略这一步，锅中放油就好）
小火熬制成肥肉变成肉干，肥肉里的油也被逼了出来，这一步一定要有耐心，用猪油做的酱会很香
直接加入3勺韩国春酱，小火将酱炒香
我用的是这一份春酱
将剩余的菜倒入锅中
加入少许的盐和生抽，大火煸炒（注意不要加太多盐会咸）
加适量的水在锅中，大火煮开，中小火熬酱
熬制菜熟了，酱变得浓稠
碗中放入面、黄瓜丝、熬好的酱，韩式炸酱面就做好了
拌一拌就可以吃了，我通常喜欢加一个煎蛋
酒香扑鼻白糟肉
前两年过年尝过慈溪友人送的酒糟肉之后
一直念念不忘…
托友人捎买终不是长久之计
于是决定充分发扬自己动手丰衣足食的精神
自制倒也简单 只须买得好香糟  其余皆是日常所用的调味料品 再奈得几日馋便可

不同于热乎上桌的客家红糟肉 
这道酒糟肉是冷盆 喷香细嫩却不油腻 
立即成为春节餐桌上一道别样的存在
用料：
一公斤带皮五花肉
数根葱
数片姜
一个八角
一块桂皮
七八粒花椒
两片香叶
四大勺料酒
两大勺盐
一大勺糖
一公斤香酒糟
一卷大幅纱布
一米麻绳
做法：
取一锅水 放入葱结姜片料酒煮开 将洗净的整块带皮五花肉放入 大火煮沸焯水
换一锅水 加入八角桂皮花椒香叶和盐糖 将焯完水洗净的五花肉放入锅 大火煮沸后转中小火炖25-30分钟
放凉后将五花肉取出 用大块纱布将肉紧紧包裹 用麻绳扎紧
铺一张冰箱保鲜膜 将香酒糟平铺在保鲜膜上 把扎紧的五花肉放在香酒糟上 慢慢卷紧
卷完后在两侧也封上香酒糟 用保鲜膜完全包裹后放入冰箱冷藏
冷藏3-4天后即可取出 打开保鲜膜取下酒糟切片装盘
口味超赞牛扎糖
喜欢吃牛扎糖，自己学着做，终于摸索出来，无论口感还是整形都相当好，欢迎大家交作业啊！
用料：
250克花生（熟）
50克黄油（安佳无盐）
160克奶粉
250克棉花糖
做法：
准备好所有食材，平底锅
中小火，放入黄油，融化
放入棉花糖，大块的必须按压，容易融化
棉花糖完全融化后放入奶粉，搅拌到无干粉
放入熟花生
然后出锅整形
最后，凉透后切块，切块大小根据自己需要
快手炸平菇
给肉虫子解馋的欺骗餐。
快手简单可以代替炸肉了。
用料：
适量平菇
适量高筋面包粉
适量盐
少许五香粉
少许黑胡椒
适量水
做法：
平菇洗净，高筋面包粉加点水调成可以让蘑菇均匀挂上的糊（不厚不薄，不需要问比例，没那么刻板要求）加点黑胡椒粉和五香粉，加点盐调匀
平菇撕条
油需要多一些，每一片蘑菇均匀拖好面糊下锅，中大火
两面微黄第一遍炸好，这时候已经可以吃了，想要更加酥脆，复炸第二遍
大火炸第二遍成金黄色，沥油装盘，喜欢蘸椒盐、辣椒粉、各种酱的随意了
荤素好搭配炒鸡柳
口味微辣，调料可以根据自己口味调整
用料：
1块鸡胸肉
各3颗青红辣椒
半根黄瓜
2茶匙料酒
0.5汤匙酱油
1茶匙白糖
1茶匙麻油
2茶匙番茄酱
做法：
鸡肉建议先用盐，料酒，蚝油，酱油，番茄酱腌片刻
配菜切件，腌好的鸡柳过油
锅中留油加配菜翻炒片刻加肉和调料炒匀
炸豆腐
最近特别喜欢吃超市卖的炸豆腐块，酸酸甜甜外酥里嫩的，可是真的好贵哦，一块差不多要一块钱，所以今天自己买了豆腐尝试一下
用料：
1块豆腐
若干淀粉
若干辣酱
若干陈醋
若干白糖
若干芝麻
若干鸡精
做法：
将豆腐切成片，空出水分备用
将辣酱白糖陈醋鸡精混合后加入水搅拌均匀备用~（每样东西放多少依据个人口味）
把切好的豆腐裹上一层淀粉，这样可以防止豆腐水分过大造成油的崩溅
豆腐入油锅炸至金黄色后捞出~
锅留一丝底油，将准备好的酱汁倒入锅中，煮沸后加入淀粉勾芡至汤汁浓稠
倒入炸好的豆腐，快速翻炒出锅
撒上芝麻，好吃的豆腐就做好啦~嗯，刚出锅外焦里嫩，很好吃哦~
家常大油饼
家常大油饼
1.凉水和面，面和水没有比例，面越软越好，水多就是有些沾手，和到没有干面就行，盖上盖子饧制，时间越长越好没限制。
2.准备一小碗面粉，烧一份热油油温六成热就可以关火了，把油一点点加入面粉中，就是油酥，晾凉备用。
3.面饧好以后，案板上多撒些干面粉，直接把面团从盆里倒出来，不要揉，稍微按扁，表面撒干面，擀大片，刷油酥，卷上，分剂，剂子两头捏死，像折被子一样对折再对折，盖上保鲜膜饧两三分钟。
4.饧好的剂子按扁擀成圆饼，就可以烙制了，一般烙制两面金黄中间鼓起来了就好了。烙饼一定要用大豆油，不用太多油，出来的饼也是金黄金黄的
用料：
面粉一斤
凉水七两五或者八两
面粉二两
油一两
以上用量仅供大家参考
做法：
🍸
🍸
🍸
焦糖虾片(傣语:糖堪拱旦)
脆脆的虾片入口即化，甜甜焦糖挑拨你的味蕾，香香的勾起你的食欲。问你中不中意!
用料：
10克糖
15-20片虾片
适量油
做法：
准备好虾片，加热锅里油，一片一片的放入锅里，一片一片的煎
煎好的虾片入盘等熬好焦糖倒在上面即可。
把糖加热到微黄的液体倒在虾片上。
一盘焦糖虾片就了。
美味蒸肉饼
今天分享一道大小孩子喜欢有加的鲜美蒸肉饼😘
用料：
300克猪颈肉
1勺料酒
1小勺淀粉
适量盐
200克去皮马蹄
3朵香菇
适量蚝油
1小勺十三香
做法：
把香菇，去皮马蹄洗干净，然后剁碎。
猪颈肉剁碎
肉碎，马蹄碎和香菇碎装碗里，加入盐，蚝油，十三香，料酒，生粉，然后搅匀。
装入陶瓷盘子准备入锅蒸隔水蒸。
不锈钢锅装水开火，水开后放入肉饼隔水蒸15分钟，揭锅，香喷喷的肉饼OK了。
撒上葱花，色香味俱全啦，大小孩子们大口大口地吃个不停😄
醪糟桂花糕
这是一块劫后余生的桂花糕：
听人说醪糟可以发酵面粉做成馒头，我专程做好了醪糟，想试试发酵米粉做桂花糕，两勺醪糟+三勺粘米粉+一勺白面粉+一小戳干桂花，拌匀，静待一夜，毫无发泡的迹象，早上时间紧，没时间加酵母了，于是加了一点儿小苏打和一点儿清水，调成比较稠的状态，开水上锅蒸，就有了这一款甜淡适宜的桂花糕，带着淡淡的桂花味儿和醪糟味儿，甜味儿来自醪糟，松软可口，米糕挽救成功，所以我称它劫后余生♥
用料：
三勺粘米粉
2勺醪糟
1勺干桂花
1勺白面粉
1/5勺食用小苏打
适量清水
做法：
因为是挽救行动，不知道成不成功，所以制作过程就没拍照，只有做好了的😊
稍微凉几分钟再脱模，底部没有抹油，很容易 完整脱出。
松软可口
这意外的收获，吃起来好幸福！
喜欢醪糟的朋友，这一款带着醪糟香气的发糕，值得拥有。
川贝陈皮柠檬膏
2019年10月15日，这是我首次发布配方的日子，写的不够好，请大家多给建议😜 因为儿子爱吃热气上火的东西，家里不得不备上一瓶川贝陈皮柠檬膏，川贝陈皮柠檬膏做法简单，只要仔细完成每一步，成品都不会有失误，试过用高压锅隔水炖，发现高压锅炖出来的柠檬膏跟小熊电炖锅炖出来的柠檬膏有好大区别，强烈推荐用小熊4.5升的电炖锅，因为容量大，做量大的这种电炖锅最合适不过，这次配方做出来成品有满满的5瓶，偷懒不想动手，可以加我微信  jl2015987654321，找我买，¥68元一瓶，川贝要买川贝母，不要买平贝，好的川贝才有好的止咳效果
用料：
克（打磨成粉末）川贝30
个（切去头尾后的总重量700克）柠檬6
克（黄冰糖）冰糖1500
打成粉末40克陈皮
做法：
挑新鲜个头大的柠檬，用水洗一遍后，用盐巴把柠檬表面的蜡洗干净后，再倒开水没过柠檬表面的水量泡5分钟，5分钟后捞起来沥干水备用
把黄冰糖敲成小碎块，家里的小锤子刚好用上了😁  
柠檬切片去籽，尽量切薄一点，比我这个厚度还要薄一点最好
所有材料准备好，开始一层柠檬片一层黄冰糖，一层陈皮粉一层川贝粉，直到把所有材料全部放进去
重点来了，内胆里面要铺上两层保鲜膜，然后在边缘套上一条绳子，目地是为了防止炖柠檬膏的时候，跑水进去，盖上盖子后，外边也要铺上两层保鲜膜，同样也套上一条绳子，增加保密性，锅里放上适量的水，开启甜品功能，选择时间4个小时，整个过程一共是18个小时
炖了18个小时，一锅稠稠的膏体
成品是很稠的，不是像高压锅炖出来水水的
放凉后，每瓶280毫升，大约350克，可以装5瓶
用无水无油的调羹勺一勺子冲上一杯喝，酸酸甘甘的味道，柠檬炖了18个小时，皮还是韧韧的，是正常的，大家不要担心还没炖足时间
打好包装，美美哒
杏罐头
爷爷种的杏树收获了，满满黄澄澄的杏子，
不如拿来做罐头吧！快手美味，绝对比市面在售的要好吃。
用料：
500g杏
同杏的体积水
50g冰糖
做法：
杏，洗净、去核、切块
烧开水，
放冰糖，水开后放入冰糖继续煮至融化
放杏子，熬煮至略微粘稠即可
ps:可以自己尝尝口感，过软或过硬都不理想，我这里煮的就有点久杏有点散了。
关火，晾凉。
准备一个干净无水无尘的密封容器，将已经晾凉的杏和糖水装进容器中。
放入冰箱，静置一夜让杏更好地入味，第二天就可以食用啦！
307 红糖锅盔
没想到可以自己亲手制作锅盔，果然是解决了揉面问题，就可以解锁各种面食。
因为一个烤盘放不下，所以分成2盘来烤，第一盘面团里的气泡没完全挤出，所以烤完后整个鼓起来了，这种晾凉后吃比较酥脆一些，不会特别硬，非常好吃😋
另一盘我就把气泡全部挤出去了，烤完就是扁平的，破口的地方红糖也爆浆出来
红糖如果块状比较大，可以用小美1-2分钟/速度10打磨成细粉
烤箱预热205度
因为家里只有红糖，江小宝也比较喜欢，就做了红糖锅盔。可以换成其它馅料：椰蓉馅、牛肉馅、梅干菜馅……
用料：
中筋面粉400克   水250克   酵母4克   油15克  白糖5克  盐1克    红糖80克
做法：
把250克水、15克油、5克白糖、4克酵母放入主锅，设定1分钟/37度/速度3 混合激活酵母
加入400克面粉，设定20秒/速度3、逐渐提速到速度6混合水、面
加入1克盐，设定2分钟/揉面程序 进行揉面
揉好的面团比较柔软，手上可以抹点油，将面团取出，整形成光滑的面团
把面团平均分成8份，表面刷一层油，盖上保鲜膜，发酵30分钟
取一个面团，用擀面杖擀开，放入一勺大概10克红糖粉，喜欢红糖的可以多放点也行，包起来，收口封紧
然后用擀面杖把红糖包轻柔的擀长擀薄，大概成成牛舌状，不小心擀破一点口也没事，红糖会有点爆浆出来，其实也很不错。擀的时候会感觉到里面有气泡，可以用擀面杖把气泡擀出去或者用手轻轻的推出去挤掉。如果气泡没有全部挤出，烤完后就是鼓鼓的。
擀好的面饼放进烤盘里，烤盘建议放一张烘焙油纸。面饼表面刷一层油，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟；
开始预热烤箱205度
放进预热好的烤箱，中层，上下火，205度，烘烤15分钟（每个烤箱不同，依照自家烤箱设定温度时间）；这个是面饼里有气泡，所以鼓包了；没有气泡扁平版的烘烤时间建议少两三分钟，因为更薄，熟的很快
香喷喷的锅盔出炉啦，两个版本的锅盔
这个是鼓包版的，放凉了后会有点酥脆，特别香甜，因为红糖没有爆浆出去，更甜更好吃，江小宝已经吃完2个😂
扁平版的
扁平版，有点硬，但是特别特别香脆
素咖喱饭
家里只剩鸡胸肉了，但是不喜欢鸡胸肉做的咖喱就决定试试素咖喱了，味道居然也还不错！这次忘了拍过程，下次补上哈哈哈！
用料：
2碗米饭
1勺椰子油
1根（我不爱吃胡萝卜，喜欢的可以自行增加）胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
半个苹果
4块（一盒有6块）牛头牌咖喱块
100克（大概）玉米粒
100克（大概）青豆
配菜
1块煎鸡胸
4片烫青菜
做法：
1.洋葱切碎，土豆和胡萝卜切块，大小块随意。苹果切块，剩下半个吃了它！
2.玉米和青豆水烧开后焯1分钟，炒的时候好炒软。
3.椰子油下锅，烧热后放入洋葱炒至透明香味出来。放土豆和胡萝卜翻炒，放入玉米和青豆一起翻炒。
4.加水煮开，放入咖喱块。汤汁稍微浓稠后加入苹果块继续煮。
5.煮的时候可以盖上盖焖一会，注意翻搅不要糊底。最后开盖煮至汤汁浓稠加入一些盐，如果觉得味道够也可以不加。然后装饭摆盘就可以开吃啦！
Cindy手作-水果裸蛋糕
手把手教你怎么做一个简单的水果裸蛋糕，这样的奶油蛋糕清爽简单无负担，新手也能出成品哦
用料：
一个六寸蛋糕胚
300g淡奶油
30g糖粉
适量新鲜水果
做法：
六寸海绵蛋糕胚一个
横切成三片，如果怕切歪，可以用牙签做记号
切成三片蛋糕片
准备裱花材料与工具：，新鲜水果切块，花嘴和裱花袋，一点糖水，刷子，刮板和转盘，当然淡奶油是一定要的
主锅插上蝴蝶棒，300g淡奶油倒进主锅，加入30克糖粉
设定一分钟/速度4打发，不同牌子的淡奶油打发速度不同，这里一定要注意看，听到声音有变化，淡奶油打出纹路就要赶快停止
裱花嘴放进裱花袋里，然后套在一个杯子上，这样比较容易放进淡奶油
把一部分淡奶油舀进挤花袋里
挤出空气，备用
拿第一片蛋糕片，表面涂点糖水
再取适量淡奶油抹上
然后铺上一些水果再加上一点淡奶油，然后铺上第二片蛋糕片，重复一次，最后盖上第三片蛋糕片
表面涂上厚厚的一层淡奶油用刮刀抹匀
看视频清楚点，用刮刀把边边的淡奶油刮平
摆放好水果，空间挤一些淡奶油
再摆好樱桃
蛋糕就完成啦
东北烩茄子
作为一个东北人，对东北美食的热爱是无以伦比的，喜欢它的粗狂，喜欢它的不拘，喜欢它白山黑水般的分明性格。
用料：
一个绿茄子，大一点的
三四瓣蒜
适量酱油
三四个小土豆
一个青椒
适量食用油
适量葱花
两大勺耗油
适量大酱
做法：
将茄子和土豆分别切成长条和小块，蒸熟待用。
😀😀
炒锅放入适量食用油，热后放入葱花，蒜片，青椒丁，炒香后，放入耗油，再放入大酱（我放的是东北大酱，特别有味儿，就没放酱油，如果没有东北大酱，还是别放了，放入酱油比较好。）
这时候调成小火慢慢炒香，然后加入茄子和土豆，翻炒一会拌匀就行，不用加盐和味精，耗油已经非常鲜美了。
出锅，趁热吃，大米饭能吃两碗！
多菜少面；高纤低卡～时蔬小煎饼，专治小朋友不吃菜
配小米粥很棒，宝宝可以吃下很多种菜
用料：
200克胡萝卜
150克西芹
150克土豆
50克花菜
100克金针菇
200克水
50克玉米淀粉
200克面粉
15克植物油
5克白芝麻
做法：
蔬菜切丁/片，加水料理机打成糊
不需要太细
金针菇切段
加入菜糊，面粉，玉米淀粉，和匀，我用手和的
差不多这样
平底锅/不粘锅，薄油，撒芝麻，小火每边加盖煎10分钟翻面
可以多煎一下，让其中水分蒸发，熟透
家常炒面
自制鸡蛋面:http://www.xiachufang.com/recipe/103963721/
用料：
150克鸡蛋面
半根香肠
1个鸡蛋
25克青菜
50克洋葱
10克生抽
6克老抽
一点点辣椒酱
2克鱼露
2克盐
3克糖
0.5克白胡椒粉
5清水
适量油
做法：
水煮开下面条。
煮开后10-20秒。
关火，加入一点冷水搅拌均匀
捞出面条，加入油拌均匀，边捞拌边对着风扇吹，直到面条彻底吹凉。
吹凉后的面放入冰箱冷藏10分钟。
香肠切片，青菜洗干净，洋葱切片待用！
鸡蛋打散炒熟备用。
生抽、老抽、鱼露、盐、糖、胡椒粉、清水一起放在碗里搅拌均匀。
锅中放少许油，放入洋葱丝青菜炒两下
放入面条中火炒两三分钟。
放入炒好的香肠片和鸡蛋翻炒一下。
放入调料汁，转大火用筷子快速翻动，两分钟左右。
翻炒均匀！！
装盘撒入白芝麻即可。
两份面条，开吃😂
土司杂蔬鸡蛋饼
原创自制土司杂蔬粒鸡蛋饼～一直吃太阳蛋略有些单一，今早起来煎鸡蛋饼的时候看到冰箱里还有两片吐司片，所以以尝试一下失败了就不发朋友圈的心态，折腾了一会，木想到还算成功，味道也好吃的很～家里有小朋友的亲们，可以试试哦～ 吃的时候会有脆脆的蔬菜粒咯吱咯吱嘎嘣脆～土司出锅喜欢番茄酱的还可以表面涂层酱，照样好吃！
用料：
1-2个鸡蛋
1-2汤勺玉米淀粉
切粒火腿肠 黄瓜 杭椒 彩椒 自由发挥
适量土司片
做法：
食材切丁 打入鸡蛋 加入玉米淀粉
食材搅拌均匀 无需再加水
用杯盖压出空心 要是有其他模具更好
锅内抹少许油 我用的是花生油 不怕热量高的可以用黄油
将圆的土司片盖上
用铲子翻过来 继续小火煎
入盘摆拍～
我有摆盘拍照的病 虽然拍的不咋滴 但总想拍一拍 嘻嘻
一口咬下去，嘎吱嘎吱滴蔬菜粒 羞答答滴出来啦～
冬菇肠子红枣粥
今天宿舍的人感冒了，我决定采用简单外面能弄到材料
用料：
随便大米
7-8朵香菇
7颗红枣
3勺盐
酱油
做法：
全部切好，就直接放进锅里面！！！
综合
用料：
克油
做法：
奥尔良味儿
黑椒味儿
鸡肉卷/老北京
堡酸黄瓜，番茄，千岛沙拉，球生菜
沙拉拌酱
夏天冰赤豆，布丁，双皮奶，焦糖布丁

等
番茄肉酱意粉
简易版肉酱意粉
用料：
4个西红柿
两人份意大利面
200克牛肉末
50克猪肉末
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱用油炒香
加入肉末，黑胡椒，盐炒香（这里忘记拍了）
番茄去皮切丁，放入番茄慢慢翻炒，用小火熬煮15～30分钟，根据分量不同而定
煮好后比较浓稠，喜欢稀的少煮一会
锅中放少许盐，加入意面煮8分钟，关火再焖五分钟，只要芯不硬就行了
淋上肉酱，开吃！
宝宝辅食-蔬菜肉泥
用料：
0.5根胡萝卜
0.5朵西兰花
260克猪肉
2个鸡蛋
50克面粉
1勺生抽
1勺辅食油
做法：
半斤猪里脊，切成块状
放入辅食机中搅拌成泥，辅食机我家用的是kiwy的，蒸煮一体，单独搅拌也很快，3分钟即可
西兰花，胡萝卜也切成块状放辅食机，搅拌成泥
搅拌出来后，放入面粉，1勺生抽，2个鸡蛋，搅拌均匀
带上一次性手套搓成泥就可以啦
放入蒸锅，蒸上15分钟—20分钟，熟了焖一会
新鲜出炉的蔬菜肉泥，哈哈，我女儿很爱吃。除了蒸，大家也可以搓成小小的肉丸，放锅里煮，再加点面条，给小宝宝吃也可以的，哈哈，反正我女儿大口大口吃的很香
玉米排骨汤
新手厨娘一枚，新婚的我啊，总怕老公把厨房炸了（有一回真的很危险），所以一直坚持掌勺，发出的所有（成功的）菜谱也都是自己第一次尝试做，家里的饭才最好吃，也希望做出更多健康的美味。
用料：
1000克排骨
2根糯玉米（水果玉米也可）
2根胡萝卜
4块姜
适量盐（出锅前放）
半根大葱
少许桂皮，香叶（可不放）
做法：
排骨洗净
排骨冷水下锅，去血沫
胡萝卜滚刀块，玉米切段放入电压力锅中
处理好的排骨放入
姜切大块，大葱切段，几片香叶，一根桂皮，放入锅内
加适量水，电压力锅比较适合我这种懒人，直接排骨模式，等着就OK啦
到时间后，我选择了开盖收汁，那时候再放少许盐。
卷筒羊肉
用料：
后腿2500克羊肉
150克白萝卜
100克大葱
125克料酒
25克姜
20克枣
50克青蒜
50克沙茶酱
做法：
把羊腿的羊爪斩掉，放在清水中洗净锅内倒入清水放在炉灶上烧滚，羊腿放入锅内氽水，而后取出洗去污水 2。羊腿放回锅内烧滚，倒入黄酒，投入香葱、生姜、红枣、萝卜盖上锅盖用旺火烧沸，随后改用文火继续烧，一直烧到羊肉酥烂，骨能脱离时捞出，拆去羊骨 3。把消毒过的清白白布摊在盘子里，把羊腿放在白布上，头号皮紧贴着布铺平，然后用布把羊腿卷紧，并用细绳扎紧让其冷却冷却后拆掉布切配装盘最后在盘中的羊肉撒上青蒜丝上席时附带1小碟沙茶酱
陈醋柠檬🍋鸡爪
平时就喜欢啃各种爪，翅！
这种酸甜辣又脆吃了还不长肉！
用料：
10只鸡爪
3片姜
适量酱油
少许冰糖碎
1个柠檬
1根葱
1个蒜
少许盐
少许鸡粉
做法：
用清水，放入姜煮熟，大概15到20分钟
提前准备好凉开水放冰柜冻着
煮好的鸡爪过水冲干净，放进准备好的冰水里！可以放进冰箱继续冻！然后准备配料！
准备好所有材料！刚好家里只有这些，喜欢香菜也就是芫荽可以加些！
把鸡爪冰水倒掉，放进所有材料，柠檬片可铺些在下面，会更入味，然后加上少许盐，鸡粉，耗油，酱油，冰糖碎，白醋，再倒入半瓶左右陈醋！
适量搅拌，盖起来放冰箱冷藏，一晚上或者半天就可以吃啦！
啃起来吧！
小杯海绵蛋糕（打发简单版）
旧的菜谱，大家都被没有打发好的蛋白难倒了😏。这回我把操作经验再次分享给大家，很简单。一个打蛋器、5分钟就能完成整个打发过程。你们不防再用用我方法💪✌。
用料：
4只鸡蛋
40克纯牛奶
35克色拉油
30克（可根据个人需求调整分量）白砂糖
40克低筋面粉
做法：
用分蛋器分开蛋白、蛋黄
蛋黄中加入色拉油，备用
打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）
然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）
高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发
蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。
将纯牛奶倒入蛋黄中
用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）
低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）
用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用
用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑
放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）
混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）
把面浆倒入纸杯，然后放入已预热好的烤箱内烘焙
（四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟
素鸡鸡腿菇
用料：
1个鸡腿菇
1个素鸡
少许肉
适量葱姜蒜
做法：
肉切片
素鸡切片
鸡腿菇切片
起锅烧油爆香葱姜蒜，放入肉翻炒至变色加少许盐，老抽
加入素鸡，鸡腿菇，翻炒
加老抽生抽耗油翻炒，加盐调味出锅
基础吐司（低糖低脂、咸甜百搭）
超爱这款吐司，低糖低脂没负担。
可以作为主食面包，三明治吐司首选、烤片出来又脆又香。
特点：软而弹😋
用料：
246克高筋面粉
25克细砂糖
4克酵母
3克盐
15克奶粉
100克水
60克蛋清
28克黄油
做法：
准备材料，高筋面粉过筛备用。（图片为两倍量）
干性材料倒进搅拌盆大致混匀后再加入湿性材料。
揉至扩展（扯的出有弹性的筋膜，破口成齿状不平滑状。），加入黄油。
揉至完全拓展。
28度75%发至两倍大。
平均分割成2份，滚圆，松弛15分钟。
第一次擀卷
第二次擀卷
入模具，38度75%进行第二次发酵。
发至8分满
加盖，180度36分钟。
地瓜粥
简单好吃的地瓜粥
用料：
大米
地瓜
水
电饭锅
做法：
锅中放米
洗一遍两遍都行，然后加水
电饭锅有水位线的基本就最大水位，没有水位线的指尖触米，大概加到我手的位置，太老的电饭锅可以扔掉了哈哈，
地瓜洗干净
去皮切块，稍微块在小一点，我媳妇爱吃大块的，所以我切的大
让后放入锅中
电饭锅选到煮粥选项，点机开始，到点就可以吃了，电饭锅没有煮粥选项的也可以扔了，哈哈
清真芝麻牛肉粒
用料：
50g生白芝麻
30g淀粉
适量盐
150g牛肉（鸡腿肉）
2g花椒粉
3g五香粉
10几滴生抽
做法：
将牛肉（鸡腿肉）切成1.5厘米的方形肉丁，用花椒粉，五香粉，适量的盐，十几滴生抽混在一起，抓均匀后，放1小时腌制
*如果是牛肉放适量淀粉可以将牛肉变嫩
1小时后，取出肉丁，把炒锅放上油，温度达到放入木筷出大油花后，一个个放入肉丁，下油锅后，迅速搅拌
（怕黏连的话，也可将肉丁放入冰箱冷冻室待酥冻是，一个个分开，继续深度冷冻，最后拿出来时是一粒粒的）这样油温够高后放入冷冻好的肉丁
过一次油后，肉表面有了毛层，下一步准备裹淀粉芝麻，这一步也是为了让肉粒先熟一部分，因为后边的芝麻过油，不能太久！
将30g淀粉放入少量的水，搅拌，不要太多，糊状即可，倒入25g芝麻，不停搅拌，将过油一次的肉丁倒入芝麻淀粉里，不停搅拌后，将裹上淀粉芝麻的肉粒一个个放入油锅中，待芝麻变色就捞出来，待所有芝麻肉粒都弄好后，再一次性将所有芝麻肉粒，倒入油锅中，对肉粒深入炸熟即可，不要太久，第一步肉已经过油一次，芝麻不能炸糊哦
醋溜西葫芦
用料：
1个西葫芦
3个干辣椒
2勺醋
1根葱
3瓣蒜
做法：
西葫芦洗净对半切开
切薄片
备好干辣椒蒜瓣葱
锅内倒入适量油爆香葱蒜干辣椒
倒入西葫芦片翻炒
倒入适量香醋
撒盐出锅
装盘即可食用
红烧冬瓜
清爽的口感，根本停不下的筷子。
用料：
580g冬瓜
20g红椒
5g大蒜籽（2颗）
少许生抽
少许老抽
少许食用油
做法：
讲冬瓜切成4*4厘米的方块，在冬瓜表面开格子状的十字花刀，每刀切入冬瓜厚度的三分之一。
将红椒切成
5厘米厚的圆筒，将大蒜籽切薄片。
在锅中倒入少许食用油，待油烧热后，将大蒜籽和红椒放入爆香。
将红椒和大蒜籽爆香后加入冬瓜块，翻炒均匀后加入一勺生抽继续翻炒。待冬瓜开始维维透明时加入少许酱油和小半碗食用水，并将冬瓜开花刀面朝下闷煮。
待冬瓜闷煮至筷子可以轻松插入时出锅。
茶叶蛋
话说，最近半年每天跟农家蛋和茶叶打交道，这几天才想起让它们俩在一起～在一起～在一起～～～，于是乎，有了茶叶蛋(●—●)

小伙伴们试食过后，纷纷要做法，而我又是个总忘记复微信的人，建个菜谱，甩到朋友圈，自个儿看去(づ ●─● )づ
用料：
1000克鸡蛋
10克八角
10克桂皮（又叫肉桂）
5克（平时一泡茶的用量）茶叶（我用红茶）
几片姜
2汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙白砂糖
3勺盐
适量清水
做法：
1，鸡蛋2斤（我喜欢一次多做点）洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋即可，加一勺盐，大火烧开，转中小火煮5～6分钟。出锅，用冷水浸泡1分钟，沥干水，两手各握一个蛋对敲，将蛋壳敲裂。备用。
2，八角10克，桂皮10克，茶叶5克（我用的红茶），姜片几片，老抽2汤匙，生抽2汤匙，盐两勺，糖1勺，加没过鸡蛋的水。大火烧开，转中小火，1小时后熄火，浸泡2小时即可食用。隔天更好吃啊！～～～
3，第一次煮的鸡蛋吃完后，卤水可以放冰箱冷冻，解冻后还能继续用，只需再加八角和桂皮各5克，盐和水适量即可。
香蕉酸奶燕麦酥
色香味俱全的下午茶，配了瓶益力多，嫰嫰滴香喷喷酸咪咪，我不减肥，但这套餐真的不会肥。营养健康老少爷们姐们皆宜

做法很简单：鸡蛋＋酸奶打匀，面包碎铺满碟底＋蛋奶液铺一层＋香蕉切片铺一层＋燕麦片铺一层＋香蕉片一层＋剩余的蛋奶液一层，最后撒上面包糠（微波炉烘干捏碎）或椰蓉碎，撒提子杞子黑芝麻，入微波炉高火两分半钟蛋熟香蕉喷喷香食得

其实是家里有啥放啥，酸奶可换鲜奶，其他果果（如奇异果或牛油果）也行，别太认真我也是打开冰箱堆起来而已哈哈，照片也是后来才拍所以没有了最早的步骤，不过相信美女们看得懂
不懂随问哈😄
用料：
1根香蕉
适量酸奶
适量燕麦
1只鸡蛋
适量面包碎
适量提子干
适量杞子干
少量黑芝麻
做法：
第一次上传菜谱忘记拍最早的步骤，这里已经到了第六层蛋奶液后面的面包糠
提子干杞子干撒均匀点
再撒一层面包糠（即木糠）
最后点缀黑芝麻，入微波炉2分钟到两分半钟，视火力，蛋熟即可
出炉，色香味俱全
加支多多，每天爱自己多点
香蒸烧麦
用料：
1000克糯米
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
250克五花肉
盐
酱油
玉米
饺子皮
做法：
糯米泡5个小时上锅蒸半个小时，
五花肉杏鲍菇胡萝卜切丁
五花肉下锅炒出油，
放入所有食材至熟
加蒸好的糯米饭拌匀
准备好饺子皮
把饺子皮边缘擀成薄的荷叶边，把炒好的食材包起来
把包好的烧麦上锅水开后蒸8分时就可以开吃了
酱爆包菜
用料：
个包菜
克牛肉
瓣蒜
根葱
干辣椒
做法：
包菜切丝
牛肉切条状，加盐加淀粉腌制
一个干辣椒、葱末、蒜末油热下锅
下牛肉变色加酱油，爆炒，➕水➕豆瓣酱
下洋白菜炒匀，➕水➕盐，爆炒
凉拌猪肝
用料：
克猪肝
白醋
片姜
瓣蒜
八角
花椒
香油
勺香醋
做法：
猪肝很新鲜。凌晨杀的快乐的放养小猪。我十点就拿到了新鲜的猪肝。回家泡在水里，有空就跑去换个水，主要目的是尽量去血水。中午的时候取出滤干水分，分成三块，切除所有白筋、血管。加少许白醋、生姜、多一点的葱、花椒八角放在冰箱里腌制。等吃完晚饭，取一口大锅，在锅底放入葱、姜、花椒、八角，然后将猪肝放在上面，这样防止粘锅。倒入冷水末过猪肝。大火煮开去沫，加少许醋、适量盐、盖盖焖煮半小时，筷子扎入不出血水即可。取出用温水洗掉表面杂质，均匀的涂上香油，放入冰箱。吃的时候拿出来切薄片，撒上香醋即可。也可稍微加一点酱油和香油。
宝爷私房：黑椒土豆鸡腿肉
这是一道简单又好吃的菜，而且每个人只要愿意下厨，都可以轻松学会哦，而且味道一定会很不错的，特别是土豆，感觉比鸡腿还要好吃呢，接下来我来分享一下怎么样做才更好呢？如果有好更好建议的小伙伴可以私信我哦，我们一起来研究
用料：
1只鸡腿肉
1个土豆
1勺淀粉
2个湖南辣椒
2个指天椒
2勺耗油
做法：
一只老母鸡的鸡腿，两条瘦长的湖南椒，两条热情的指天椒，一个光滑的土豆，一半没有心的洋葱，食材就准备好了
土豆切成棱刀块不要太小块哦，洋葱也是切成棱刀块，指天椒跟湖南椒切圆圈. 给鸡腿剃一下骨. 干净用生粉腌着，如果家里有料酒就料酒来腌一下，可以去掉腥味
六成热，放入土豆下去，记得土豆要用厨房纸擦干水分～不然有可能油花会溅出来～
土豆记得要复炸一遍哦. 这是炸第一遍的样子～不咋，大概在五秒到十秒左右就可以了
冷锅热油 加入鸡腿肉
然后把所有的材料都加进去，再加两勺耗油. 少许开水小火焖2分钟
加入黑椒粒，就可以起锅了
有不清楚的可以加我哦我有建了一个美食分享群，每天都会分享一道菜的做法，让你从厨房小白变成厨房小厨哦～希望你不仅仅是收藏哦，也要动手来哦～
银耳莲子羹
香甜可口的银耳莲子羹，女生的保养佳品哦！最近开始学习营养师课程准备考中级资格证啦！希望可以和大家多多交流哦！
用料：
1/4朵银耳
50克或者一把莲子
10粒枸杞
一颗冰糖
适量水
做法：
上述所有用料洗净，一起放入锅内。水刚好没过材料即可。（冰糖建议选用白色偏半个手掌大的，根据个人甜度喜好选择）
电高压锅15分钟即可盛出享用啦。（枸杞性温，滋补。放入冰糖比一般的白砂糖会要更加的浓稠。同时呢，加入莲子在整个蒸出来之后，莲子就会像被浸了蜂蜜一样。特别的甜，特别好吃。）
好吃的枣泥蛋糕
家里剩了些大枣！就想着做个枣泥蛋糕...烤好之后满屋的香气..
用料：
6个鸡蛋
200克枣泥
40克白砂糖
3滴柠檬汁或者白醋
150克低筋面粉
适量温水
做法：
大枣去核加少量水用料理机打成枣泥（水一点点加够把大枣打成泥就行。
加入蛋黄拌匀后筛入低粉.Z字型搅拌均匀无颗粒。
此时烤箱预热160度；蛋白打发至硬性泡发，提起打蛋器蛋白程尖尖状态。
将三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀后将混合好的面糊全部放入蛋白里翻拌均匀....不要画圈容易起筋。放入8寸模具中震荡出大气泡。放入预热好的烤箱内中下层160度50分钟。
烘烤中的蛋糕此时已经香气四溢....
烤好后倒扣于网架上晾凉.....我家比较喜欢热的时候吃！！所以一般不到晾凉已经所剩无几了.....
猪脚姜
猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。
用料：
两只猪蹄
三两老姜
六个鸡蛋
适量鹌鹑蛋
1.5瓶致美斋甜醋
做法：
鸡蛋或者鹌鹑蛋水煮，煮熟后剥壳备用（个人比较喜欢鹌鹑蛋）
老姜切片或者拍烂（听说姜皮是好东西，我把脏的地方切掉洗干净，没有去皮。个人口味，我比较喜欢切薄一点。因为我喜欢吃里面的姜）热锅翻炒去除多余的水
猪手我是两只很小的那种。加起来三斤左右  开水煮一下，去血水 ，捞出备用                                跟姜片一样，热锅翻炒去除多余的水，有些人喜欢翻炒久一点，我觉得比较上火就炒的时间不长。如果不想翻炒，可以沥干水分再煲
把所有的姜、猪手、鸡蛋、鹌鹑蛋、甜醋都放进砂锅里，甜醋的量是盖过食材（切记不要加水，只加甜醋就可以了）滚开了转小火，煲半小时左右。放一晚就可以吃了。把鸡蛋弄烂，蛋黄拌点醋，味道好极了。醋是精华，可以喝，觉得太酸拌饭也不错呦！
酸辣脆爽土豆丝
脆爽土豆丝的关键就在于切好后的浸泡
用料：
1大个土豆
适量辣椒
适量醋
适量蒜
适量盐
做法：
先切片
再切丝
清水浸泡，洗去部分淀粉，浸泡越久炒出来越清爽，一般半小时就够了，过一遍水
油锅蒜瓣爆香下土豆丝翻炒，土豆丝变软时下盐，醋，辣椒，翻炒片刻即可，再炒下去可能要变烂，呵呵
快手另类卷心菜沙茶酱饼
家里仅剩一勺的沙茶酱想消耗掉，突然灵机一动，想在平时摊的饼里加点不同。
用料：
1个鸡蛋
5大勺面粉
1汤勺沙茶酱
少量盐
1汤勺虾皮
1/4棵卷心菜
适量油
做法：
卷心菜切丝，加面粉、少量盐、沙茶酱
加水调成糊状，加虾皮
平底锅倒油，上锅烘，翻面
加鸡蛋，排散，涂满，继续烘。再翻一两次，烘熟，就可以了。
5分钟做道下饭菜-芹菜炒香干
用料：
1把芹菜
1块豆干
1块猪肉
1段大葱
少许老抽
少许食盐
适量花生油
做法：
准备食材，洗干净，芹菜叶不要浪费，保留比较嫩的叶子
芹菜切段，香干切条，瘦肉肥肉分离开切条，葱切沫
起锅烧油，先放肥肉
油里放些盐，这样肉比较好吃
煸炒一会再放瘦肉
把肉煸干后放葱花，加少许老抽
倒入芹菜和香干翻炒，一起放就可以，加少许盐
炒到快熟的时候把芹菜叶放进去翻炒
可以出锅啦~
干煸包菜
卷心菜 ，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
用料：
1颗包菜
1粒蒜头
1片生姜
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
将包菜、生姜清洗干净，包菜切条，生姜切粒，蒜头去衣拍碎。
开火起锅，放入适量的油，将蒜头、姜粒和包菜一起倒入锅里翻炒片刻（太干可以稍稍晒点水），放盐、蚝油调味，等包菜翻炒至熟，即可出锅。
一碗不过瘾的咸肉菜饭（电饭煲版）（2020.08.05）
用料：
1.5量杯（200ML杯）大米
500克上海青
小半碗五花咸肉
根据喜好添加胡萝卜
1勺料酒
根据咸肉多少微调盐
做法：
大米淘洗净，加水比米高过一丢丢（几乎持平），浸泡半小时。此时，可洗菜、洗胡萝卜，并切碎。
咸肉洗净，切小片。锅里油热，倒入咸肉翻炒至颜色变深，加入料酒翻炒均匀，盛盘待用。
锅里油热，倒入青菜和胡萝卜翻炒至青菜变深绿色。
倒入咸肉一起翻炒至青菜杆略变软，锅里汤汁变多，尝一下味道后进行调味⚠️需比一般炒菜略咸一点。（不需熟透）
将锅里的菜和汤汁倒入浸泡的大米中，用勺子搅拌均匀。
电饭煲调至精煮档1小时。完成后，用勺子将菜饭打散，盖上盖子继续闷20分钟。🤗好啦，尽情享用美味菜饭吧！锅底会有少量锅巴，大爱啊🤤🤤🤤
烧/烤鱼块（两种做法）
我用的是草鱼，最好腌制后放冰箱冷藏一天。
其实味道不是固定的，
你爱吃甜口的，可以多放一点糖做糖醋的。
你爱吃辣的，可以在烧制的时候多放些花椒，麻椒，辣椒粉，做成麻辣的也好。
我家两个孩子都不能吃辣，所以我做的这个味道比较家常。
用的是先煎后烧的方法，把油炸改成了煎，比较适合家庭操作，不用浪费一大锅油。
新增加了烤的方法，如果是烤着吃的话，鱼腌制的时间不用那么久，一个小时左右就好。
前半部分是一样的，只是煎好之后放入烤箱去烤。这个做法更简单，省事。为什么烤鱼还要煎？因为你腌制好直接烤的话，会出很多汁水，烤出来的鱼肉也并不好吃。提前煎了以后，鱼块表面形成了一个脆壳，锁住了水分和味道，表面酥脆，里面的鱼肉很嫩。
烤完你也可以随自己口味撒孜然或者黑胡椒或者椒盐、辣椒粉都可以。
用料：
条草鱼
片姜葱蒜
花椒，大料
五香粉（十三香也行）
料酒，盐，生抽，老抽，蒸鱼豉油，耗油，鸡粉，胡椒粉
郫县豆瓣（辣椒段或辣椒粉都可以）
醋，白糖
面粉，玉米淀粉1：1
食用油
孜然粉、蒜蓉辣酱、黑胡椒、椒盐都可以
做法：
收拾鱼的第一步把鱼线慢慢抻出来。
你可以用刀背轻敲鱼身再抻，这样鱼线不会断。
切段的方法如图。从肚子里在脊背处切断，然后用刀顺着中间的骨头切下去，一分为二。再切成小段。（后来我想了想烤的话切窄一点会更容易酥脆，我就又把鱼段一分为二，一段大概两公分宽）。
如果你不会那样分，也可以先把鱼切段，再从中间劈开。
草鱼去头尾，用斩骨刀从中间对半劈开，再切寸段。如果你觉得不好弄，也可以先切寸段，再斩成两半。
控干水分，放入料酒，葱姜丝，五香粉，生抽，一点点老抽，盐，鸡粉拌匀腌制。我还放了一点奥尔良腌翅料。把它盖好，可以放冰箱冷藏，至少腌制一夜。
拿一个盘子里面放入1:1的面粉和玉米淀粉，拌匀，将腌制好的鱼块在面粉里打滚。
平底锅一定要用不粘锅，烧热后倒油，不要太少。将蘸粉的鱼块依次放入锅内。煎制。全程小火！！！小火！！！
不用翻动的太勤快。一面金黄以后再换另一面，要把鱼块的四面都煎一遍。鱼块表面会有炸鸡翅的那种效果。
如果你的鱼块太多，可以煎两锅。
最后四面都是金黄的。
全部都煎完以后，锅里也没有多余的油。
把煎好的鱼块盛出来。
因为提前腌制，这时的鱼块已经有味道了。
你可以尝一下咸淡如何。
另外用一个炒锅只放一点点油，爆香花椒大料葱姜蒜末，和一点点郫县豆瓣。
如果你爱吃辣能吃辣，这时可以炒一些辣椒段或辣椒粉。
添加热水，再加一些鸡粉，胡椒粉，一点蒸鱼豉油，一点生抽，醋，白糖（不爱吃甜口的就不放。）。
鱼块本身有味道，这时不用再加盐了。
或者你也可以根据你的鱼块的味道少放一点盐。
把鱼块依次放到锅里，轻轻的不要弄碎。
盖好盖子，小火慢炖大约20分钟。
直到锅里还有一些汤汁的时候就可以关火。
盛盘的时候小心，慢一点，不要把鱼块弄碎。
这样拍照时候比较好看。

现在是第二个方法，如果是烤鱼块的话，不用煎的火候太大。同样是煎好之后盛出来。
鱼块依次摆放在铺了锡纸的烤盘上。
烤箱230℃，烤15分钟即可。
当然具体的时间根据你鱼块的大小和你的烤箱温度来定。
烤好之后可以撒孜然或者椒盐或者黑胡椒、辣椒粉，也可以蘸蒜蓉辣酱吃。

撒上孜然粉开吃。
0失败的美味烤薯角/烤薯块（有详细教程）
这是我第一次做烤薯块/烤薯角，外酥里嫩，非常入味又好吃！所以分享给感兴趣的你也试试。

     图片这盘我是用烤箱烤的，无油版烤薯块（用了细盐、胡椒粉、孜然粉、披萨草）。

     没有烤箱的，你也可以用烧菜锅来做烤薯块，在油锅里炸至金黄色，撒上你喜欢的调料，搅拌均匀就可以吃了。

     放不放辣椒粉或者辣椒酱看你口味喜欢。可以挑选你家里现有的调料来制做，一样美味的。只有多做几次，你才会有更多经验。



来自：快乐鸟LWL
用料：
适量土豆
适量细盐
适量胡椒粉
适量披萨草
适量或者罗勒叶
适量或者肉桂粉
适量或者牛至尊
适量辣椒粉或辣酱可放可不放
适量孜然粉
你没有的材料可省略不放
做法：
土豆/马铃薯/没土豆可用红薯或芋头，去皮，切块，随意切成均匀的块状，滚刀块也行。不去皮也可以，看你喜欢来做。
多洗几次，把浑浊的淀粉洗掉，浸泡5至10分钟，再沥干水份，用干净的吸水布或纱布或专用厨房纸，吸干多余的水份，这样利于把土豆的外皮烤的更脆更好吃！
根据材料表里我写的，放入你喜欢的调料，多次混合搅拌均匀；如果只放盐，那就是原味薯块了，也可以的，根据你家里现有的调料和你喜欢的口味来放。
然后均匀的摆在放有锡纸或油纸的烤盘里或烤架上。
预热好烤箱5至8分钟内，根据你烤箱的功率，我是预热220摄氏度、上下火，5分钟，放中层。
预热好烤箱后，设置的是上下火，中层哦！烤焙是190至220摄氏度都可以，每种烤箱功率不同，所以设置的时间与温度也不同，你按烤箱内看到的实际情况为准！可随时做以调整的，加温或减温，减短时间或延长时间，多烤几次后.你就明白我说的了。我用220摄氏度烤了25分钟，改为200摄氏度烤了10分钟，用190摄氏度烤了5分钟，外酥里嫩的成品。这跟你准备的土豆块数量多少、大小、厚薄都有关系的，所以你不要完全模仿我说的，温度与烤焙时间只供你参考！如果你是第一次烤薯块/烤薯角/烤薯片，请注意在旁边观察上色程度！我讲的这些实际道理，如果你读懂了，无论烤薯片或其它，方法都行的通的。
出炉的成品，很好吃！可直接吃或者沾番茄酱或者沙拉酱吃。
沙拉酱、番茄酱，看你喜欢啦
喜欢的话，就动手做起来吧！期待你的成品！
春饼
很喜欢吃春饼，喜欢卷酸菜肉末，豆芽炒韭菜，醋溜土豆丝、酱牛肉、烤鸭，卷一切。
用料：
125克面粉
60克水
1克盐
做法：
1.水、面粉放入主锅30秒速度3逐渐速度6搅拌，放入盐2分钟揉面，取出用手揉光滑。
2.面团搓成长条，切15个均匀的面剂子。
3.擀成饺子皮大小的圆饼。
4.表面刷上油，油量稍多些，蒸熟后容易揭开。
5.）5张整齐的码放在一起，每张表面都要刷油，最后一张表面不刷。
6）.5张码放在一起的面皮很容易擀薄。用擀面杖均匀的擀大。
7.主锅放入没过刀头的热水，10分钟温度V速度小勺，水温达到V放入春饼皮，5张面皮为一组放入蒸锅上层蒸盘中，间隔一分钟放入另一组春饼皮，放在第一组上面，最后一组放好后再蒸时间5分钟温度V速度小勺，蒸好起锅揭开码放。
薄如蝉翼
宝宝辅食：西葫芦胡萝卜丝饼
7+m宝宝都可以吃的哦～
非常健康，好吃简单好做。
用料：
半个西葫芦
1根胡萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜，西葫芦擦丝。焯水至8成熟即可。
加入一个鸡蛋，适量面粉，搅拌均匀。成糊状，面粉切勿倒多，别太稠，不好吃。
搅拌均匀，就这样。
锅中刷油，倒入蔬菜丝，摊开成饼状。（不要太厚不好熟的）
小火慢煎至定型，翻面继续煎，两面金黄即可出锅。
特别香哦～宝宝很喜欢吃！
素炒三丁
用料：
200克毛豆米
100克胡萝卜
100克香干
1茶匙（5克）盐
2茶匙（10ml）香油
做法：
准备材料
将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状
锅中放油倒入毛豆米
毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可
酸梅桃子冰棒|简单解暑低脂
夏日酸甜解暑的小甜品，
超级简单快手！
最重要的是——
吃了不胖！
用料：
1包酸梅汤包
3-5块冰糖
1个桃子
500毫升水
做法：
网上买的酸梅汤包，比超市买的勾兑的好喝还安全！泡半个小时，煮半个小时，放冰糖（根据自己喜欢的甜度），晾凉备用
桃子洗净，去核，切薄片
模具底部放一层桃子，加酸梅汤，再放一层桃子，再加酸梅汤
放冰箱冷冻3小时，就可以拿出来吃啦！
蛋挞液
自己做的蛋挞就是好吃，很香的奶油味。现在不喜欢去外面买了。简单。
用料：
50ml纯牛奶
100ml淡奶油
2个蛋黄
16g糖粉
1小勺炼奶
20个小蛋挞皮
做法：
先把蛋挞皮解冻，并把形状捏好。可放在微波炉解冻。
除了蛋黄，其他倒入盆中，搅拌均匀，直至糖粉溶解，可以稍微加热。把蛋黄加入冷却的溶液里面，搅拌均匀。这里不是要打发，搅拌均匀即可。
倒入蛋挞皮中，七八分满即可。烤箱200℃，20分钟，出炉。
朗姆葡萄酥
君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。
用料：
20克葡萄干
50克低筋面粉
1/8小勺泡打粉
5克杏仁粉
18克糖粉
35克黄油
1/2小勺朗姆酒
做法：
准备用料
葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
黄油软化，加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器打发
面粉和泡打粉混合筛入黄油中
加入杏仁粉
稍微拌和一下
加入浸泡过的葡萄干
拌匀成面团
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
表面金黄，出炉
梦龙卷（巧克力淋面蛋糕卷）
爱吃梦龙雪糕的胖友们有福了，梦龙卷轻轻松松在家做！神还原！
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
10克可可粉
30克玉米油
30g牛奶
＃馅料
30g黑巧克力
200g淡奶油
10g白砂糖
＃巧克力淋面
120g黑巧克力
一把榛子碎
做法：
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄加入10g白砂糖
加入30g玉米油，30g牛奶
50g低粉，10g可可粉
翻拌均匀
蛋白＋40g白砂糖，白砂糖分3次加入，打发至湿性发泡
蛋白霜面糊混合翻拌，成流动的面糊
铺好烘培纸，倒入方型模具。预热好的烤箱，170度上下火18分钟。根据自己的烤箱特性调整，一定不要烤过头了，硬了会卷不起来
开始制作馅料，30g黑巧克力＋10g 淡奶油隔水加热至融化。
200ml的淡奶油，剩下的190g 加入10g白砂糖打发。 我个人喜欢徒手打发淡奶油，酸爽，治愈。
打发好的淡奶油和融化好的黑巧克力混合，冷藏备用
烤好的蛋糕切掉边边，抹上馅料
卷起来，边收紧边卷。这个技巧。。。。。靠悟性。总之，撸一撸让卷卷紧致一些。然后放到冰箱冷藏定型30min
下面制作淋面。120g黑巧克力隔水融化，榛子切碎。（我家榛子没有了用核桃代替了。梦龙的原味当然是榛子啊！）然后榛子碎和融化的巧克力混合
浇在定型的蛋糕卷卷上抹匀。现在可以吃了。
不过我更喜欢“脆皮” 和冰淇淋的口感，所以放冰箱冷冻了半小时。梦龙冰淇淋一个味儿哦！ 完美
仔姜鸭子
用料：
鸭肉
新鲜仔姜
花椒
盐
豆瓣酱
蒜
青椒
味精/鸡精
泡椒
做法：
泡椒剁碎，姜切丝，青椒切片，蒜切片。
锅内不放油，把鸭肉放进去煸干水分，装盘待用。如果鸭子肥的话，可以煸出很多油，下一步就可以不放油了。
锅内放油，七八成热的时候放入花椒、蒜、泡椒，豆瓣酱炒香，倒入鸭肉，大火炒制。
最后放入姜丝和青椒。
放入盐和味精起锅。
超鲜的韭菜海螺肉猪肉饺子🥟
用料：
500克猪肉
600克韭菜
4只海螺
适量姜末
适量花生油
适量香油
少许八角粉
做法：
肉切小块 放花生油 香油 姜末 味极鲜 还有一点点八角粉拌匀（花生油适量多放一点 吃起来会香！）
这是肉馅拌匀后的效果
切韭菜 煮熟海螺 挑出海螺肉后切碎
正常擀皮包饺子就行啦！
奶油培根意大利面
用料：
1份意大利面
100克奶油
1片培根
若干黑胡椒碎
6克黄油
少许盐
2瓣蒜
若干橄榄油或者色拉油
少许罗勒碎
若干花椰菜
做法：
意大利面放开水中煮熟，大概10分钟，中途可以加入自己喜欢的蔬菜，如花椰菜或者蘑菇烫熟备用，10分钟后捞出意大利面，加少许色拉油或者橄榄油搅拌。
大蒜和培根切碎，取小块黄油备用
锅热加黄油，先炒香蒜末，待蒜末有点点要发黄的时候关成小火加入培根炒香，再放入奶油和少许黑胡椒碎，少许盐，待煮开，放进意大利面搅拌两分钟就可装盘。
最后把已经烫熟的花椰菜装饰下，撒上一点罗勒碎，大功告成。
酿苦瓜
酿苦瓜 咸鲜口的客家菜 肉香配上苦瓜的甘苦 真的是道下饭菜啊
用料：
一个苦瓜
250g肉馅
六七个干香菇
少许干黄酱
一茶勺香油
一汤匙料酒
少许盐
一茶勺生抽
少许淀粉
少许胡椒粉
两瓣蒜
一段葱
一个红辣椒
做法：
准备食材 泡发干香菇
葱蒜切末 香菇切丁
将 淀粉 胡椒粉 盐 香油 生抽 料酒 香菇 少许葱末 放入肉馅 拌好腌着
苦瓜洗净写斜刀块 掏瓤
将肉馅填入苦瓜中 填实 
热锅倒油 放入从姜末

煎苦瓜
煎至两侧肉馅固定  在锅边将干黄酱炒开
将苦瓜码放锅中 盖盖焖熟 中间翻一次个
苦瓜焖至两边金黄 放入红尖椒收汁即可