xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅戚风蛋糕（6寸超详细打蛋/脱模步骤）
家里没有烤箱，空气炸锅实验了第六次才成功的完美戚风，之前下厨房上面没有看到用锡纸的方法，很荣幸能把我的经验分享给大家～

        这篇作为我的第一篇菜谱看到被很多人收藏起来、做出完美的成品真的很开心😊有什么问题可以评论在下面，我知道的都会回答，温度问题/明显写在菜谱里的问题/白痴问题/我真的不了解的问题不予作答，作为一个连烤箱都没有用过的小白，只是分享一些经验，请大家体谅

         戚风蛋糕本身作为烘焙基础蛋糕，又被称为“气疯”蛋糕，可见它并没有那么简单，每个步骤出现的一些小小问题都会影响成品的效果，新手请遵循菜谱一步一步来。

        遇到失败的情况请先看温度是否合适，温度没有问题的话在检查是操作过程中哪步出了问题。每一种失败都可能由不同的原因导致，如果好几种失败情况同时出现请先检查自身。

❗️❗️❗️
温度【仅供参考】
根据评论和作品里面整理了一下，【不排除同一品牌不同型号的差别】，还是要多做几次自己调整适合自己家锅的温度。
欢迎成功的小可爱在评论区留言自己的炸锅品牌和用的温度哦，看到我都会整理在这里的～
🌟飞利浦：120度40分钟+135度10分钟
🌟山本：120度40分钟+130度10分钟（待定）
🌟红心：140度30分钟+160度15分钟
🌟vonshef：140度40分钟+160度10分钟
🌟美的：140度45分钟+160度10分钟
🌟小熊：160度30分钟+160度10分钟
🌟九阳：160度40分钟+160度10分钟
🌟比依：160度50分钟+160度10分钟
🌟利仁8升:135度40分钟+150度10分钟
以上温度是盖着锡纸+拿掉锡纸，预热的温度和前半段温度一样5分钟就ok

常见失败原因：
乳化不到位
面粉糊画圈搅拌起筋
鸡蛋不新鲜
打发蛋白时加糖时机不对
糖量过多/过少
蛋白打发不够
蛋白过度打发
蛋白霜与蛋黄糊混合时画圈搅拌/过度搅拌
混合不均匀留有蛋白块
面糊里大气泡
面糊放置太久
温度过高/过低
没有盖锡纸
拿掉锡纸时开锅时间过长
没熟
没有预热
没有倒扣
没有凉透脱模
使用了不沾模具/模具刷油/铺油纸

       请全篇看完再着手做

       转载请注明出处
用料：
30克牛奶
30克玉米油
20克细砂糖（蛋黄用）
50克低筋面粉
3个鸡蛋
25克细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁/香草精/醋（选用）
1张锡纸
做法：
将玉米油、牛奶和20g细砂糖（蛋黄用）一起倒入碗中搅拌乳化，搅拌成颜色完全统一没有油星的状态。
然后筛入面粉，z字形搅拌均匀。
打三个鸡蛋，将蛋清放入另一个大盆中，盆中不可以有水或油，也不可以掺入蛋黄。蛋黄加入面粉糊z字形搅拌均匀至细腻顺滑。

蛋黄糊搅拌好之后是这样的状态，搅好放在一边。
现在开始打发蛋清，怕鸡蛋腥味的加几滴柠檬汁/香草精/白醋，不在意的不用加。准备好25g糖。蛋清低速打发至鱼眼泡，加入1/3糖
继续低速打成全部是细密的小泡泡，颜色发白时加入第二份1/3的糖
蛋白出现明显的纹路时加入余下的1/3糖，然后开高速打发
高速打发至出现如图小弯钩。之后调中速，每打几圈就不断提起打蛋器检查一下
打发至干性发泡，即蛋白完全不流动、提起打蛋器出现硬挺的小尖角就可以了。蛋白打好之后就可以预热空气炸锅了，120度5分钟
将打发好的蛋白霜取1/3加入之前调好的蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回余下的蛋白中
将面糊从翻拌/切拌均匀，注意不要画圈搅拌，那样会导致蛋白消泡，我是采用切拌➕捞底的方法（视频不是戚风面糊，只看手法就行了不要看面糊状态）
将面糊从15cm高处倒入活底模具，不刷油，不垫油纸，不要用不沾模具，可以看到面糊中的大气泡破裂，这样做出来的蛋糕组织更均匀
我的面糊大约占模具6分满，6-8分满都是可以的，太少了高度会不够，太高了会沾到锡纸甚至接触到加热管糊掉。倒好后将模具在桌面上震两下，摔出内部的大气泡
表面轻轻搭一层锡纸，不要向下压，给蛋糕留出膨胀空间。放进预热好的炸锅内，120度烤40分钟。
时间到开锅拿掉锡纸，这时蛋糕应该已经长到需要的高度，看起来表面已经差不多熟了的样子，然后继续135度烤10分钟上色。这个过程速度要快，不然温度变化太大会让蛋糕塌陷。如果打开锡纸觉得熟度不够，立刻把锡纸盖回去加时间，具体时间视情况而定。
时间到，用竹签扎一下看看内部有没有熟。没有面糊带出来就是熟了，出锅！我的蛋糕中间在拿掉锡纸的时候不小心刮了一下，但是不影响它的饱满。
出锅之后将模具【正面朝上】从轻震两次，摔出里面的热气，之后立刻【倒扣】在较高的烤网/架子/碗等等上，保证底部留有一定高度通风。将蛋糕完全放凉，我家里温度24度左右，需要倒扣2小时以上。图上是我用的空气炸锅。
完全晾凉后脱模。脱模时先将蛋糕表面四周向下压，分离蛋糕侧面。
再稍用力将底部顶出来，蛋糕就脱模了
底托也是用同样的方法，将底部一圈向内压，然后轻轻掀开
好的戚风弹性非常好，按压会快速回弹恢复原状，这也是检查戚风蛋糕成功与否的一个因素之一
切开内部组织是均匀干燥的小气泡，气孔不会过密，也没有大气泡
做好的戚风切三片做个生日蛋糕，完美！
不会抹面的话裸蛋糕也是不错的选择喔，祝大家都能做出成功的戚风～
可可戚风：1⃣️湿润口感：原方基础上+15g可可粉，+15g牛奶2⃣️干燥扎实：15g可可粉替换低粉。其他配料不变，温度不变
飞利浦炸锅纸杯温度参考：120度25分钟转140度10分钟，全程不盖锡纸。其他品牌根据6寸时间按一样的逻辑自己调整温度。前25分钟结束后打开看一下，根据熟度和上色情况调整后半段时间和温度。另，纸杯无法倒扣多少肯定会回缩的，介意的不要试辣
奶酪布丁🍮
👸零失败的布丁制作👸
我特别爱吃布丁，尤其是和奶茶配在一起，可以嗨森一整天🎈🌸🎉👑👸😘
用料：
75g奶酪布丁粉一袋
500ml水
做法：
锅里放入500ml的水烧开
加入布丁粉搅拌均匀，再小火加热两、三分钟即可
将锅里的布丁液倒入容器放凉，让入冰箱冷藏至凝固即可食用👸👏😘
白蛤蒜仔意大利面
用料：
20颗白蛤
一把意面
10颗蒜瓣
少许苦菊
1小匙盐
少许黑胡椒
1大匙橄榄油
1大匙白兰地
做法：
锅中倒入热水，加入几滴橄榄油、盐少许，煮沸后加入意大利面煮十分钟捞出备用
准备一个小煎锅，倒入橄榄油，加入蒜瓣煸炒至微微发黄
待到蒜瓣发黄后，加入橄榄油、白兰地，倒入蛤蜊翻炒2分钟，至蛤蜊微微张口
倒入已经八分熟的意大利面，翻炒30秒后，撒上黑胡椒调味出锅即可
金宝顶爆浆蓝莓纸杯蛋糕
菜谱来自林育玮老师，我自己加了金宝顶酥粒，令蛋糕口感更丰富，更有层次。
用料：
100克浓稠酸奶
210克低筋面粉
100克白砂糖
100克植物油
2个鸡蛋
5克泡打粉
1个柠檬
1盒蓝莓
金宝顶酥粒用料
25克细砂糖
25克中筋面粉
25克杏仁粉
25克黄油
做法：
1、浓稠酸奶倒入容器中，两个鸡蛋直接打入容器中，加入植物油
柠檬擦丝放入容器中，倒入细砂糖，过筛加入低筋粉和泡打粉
全部材料倒入后，用打蛋器慢速混合至完全无颗粒状态，面糊混合完成后，填充耐烤纸杯一半
把洗干净的蓝莓擦干水份，放在中间，再填充纸杯至七分满，在面糊上面放剩下的蓝莓，轻轻压实，否则烤的时候会突出来
把金宝顶酥粒撤上，预热烤箱190度，烤30分钟，表面上色，蓝莓爆浆就可以了
金宝顶酥粒做法:
把全部材料混合，用手搓成粗粒后冷藏备用
酸辣汤面
又是一个慵懒的周末，家里没有任何蔬菜了，只剩下没吃完的蒜了。酸辣汤面说来就来。
用料：
适量生抽
适量陈醋
适量鸡精
适量盐
挂面一小把面条
1勺白芝麻
1头蒜
适量蚝油
做法：
蒜剁碎放入碗中备用
碗里放入白芝麻，辣椒面，鸡精，盐，备用
锅中放入少量油，油烧好之后浇在碗中的料上。浇了感觉已经要流口水了，根据个人口味在加入适量的蚝油，生抽，香油还有醋调味。
烧开水下面，先给碗里盛好汤，把面捞到里面，成了。下面的时候在卧一个荷包蛋，好吃，吃完还想再来一碗。😃
清蒸海昌鱼（微波炉版）
用料：
1条昌鱼
1小勺盐
1小勺料酒
姜丝
䓤段
蒸鱼豉油
色拉油
做法：
将鱼处理干净沥干水，鱼身两面各划三刀，这样更容易入味，用少许盐腌制十分钟，(因为给小孩子吃的，所以我没在两面划开，也没有用盐腌制）
生姜切片放入鱼肚子里和鱼身。放入微波炉内大火蒸十五至二十份钟。（图片为微波炉特制蒸盒，切记将普通的不锈钢容器放微波炉加热，不然会火花四射）
另外起锅烧热一大勺油，在鱼身上撒上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼上，就可享用了！
北方豆腐脑（素）
用料：
1 盒嫩豆腐或豆腐布丁
1个八角
5-6粒花椒
适量酱油
1勺五香粉
3-4朵木耳
20克黄花菜
克水淀粉
克盐
1瓣蒜
1勺芝麻酱
1勺腐乳汁
少许香菜末
2朵干香菇
做法：
提前泡发干货
准备一个小汤锅，加入很少的油，加入八角和花椒炒出香味
烹入一小碗酱油，烧出香气，时间不要太久，以防烧干。
加入清水，中小火煮10-20分钟。
撇掉花椒八角，加入泡发好的干货煮5分钟，加水淀粉勾芡到浓稠
准备小料：玫瑰腐乳加腐乳汁调开，少许芝麻酱加水调开，蒜拍成泥➕盐➕白开水制成蒜水，准备香菜末
豆花用勺挖成片状，放在碗里，如果是凉的，用微波炉高火1分钟，然后撇去渗出的水
浇上卤子，麻将汁，腐乳汁，蒜汁各一小勺，撒上香菜，完成！
快手意大利面
意大利面真的是做起来最快的一餐了，一份就是一顿饭，又好吃又方便👍🏻
用料：
根据分量自定意大利面
自定意大利面酱
半颗洋葱
1个青椒
盐，五香粉调料
1勺橄榄油
做法：
洋葱青椒切好
煮意大利面到8成熟，就是没有很软，但不是咬不动。捞出备用。
炒洋葱和青椒，加点盐和五香粉。
放入意大利面炒熟，最后加意大利面酱混合炒好。我一个人吃的，大概用了60g.
盛出就好啦，味道刚好！
这是我用的酱，酸甜味，酱可以随意，不过要根据口味调整盐。
最后弄个煎蛋，营养丰富！
火锅底料炒大虾
火锅底料炒世界
用料：
1小块火锅底料
10只虾
3根葱
小半勺郫县豆瓣酱
做法：
加油，小火炒底料，一定要小火。加郫县豆瓣酱，加切碎的小葱段。
转大火，加虾，爆炒至全红，加少量水，焖干起锅😁
无油烤牛肉丸
🍡无油烤牛肉丸🍡，一个丸子36大卡热量（蛋白质：5.3g，碳水化合物：1.7g，脂肪：0.7g）满满的蛋白质，正餐加餐的好选择，增肌减脂的好帮手，简单又健康。可以搭配米饭、面条、沙拉、面包喜欢的同学赶快做起来吧！
用料：
600g牛腿肉
100g胡萝卜
1个鸡蛋
盐、孜然粉、黑胡椒、黑醋 适量调味
做法：
1、将牛腿肉剃除筋膜，剁成肉糜；胡萝卜切成碎。
2、将剁好的肉糜和胡萝卜碎放入容器内，加入鸡蛋和所有调味料，顺时针搅拌，将牛肉糜上劲儿。
3、称重30g一个，搓成肉丸。
4、烤盘里垫好油纸，摆好肉丸，我搓了24个，每个30g，方便计算热量。
5、烤箱210度预热5分钟，上下火烤制30分钟即可。
赶快趁热吃一个！😋
很清爽的牛肉丸，不会腻。
出炉时满屋飘香
炖鲤鱼汤
选用超市现买现杀的两斤重黄河大鲤鱼，炖一锅美味的鱼汤只需要简单几步。吃过了羊汤泡馍，也可以尝试用鱼汤泡馍！味道嘛？就一个字，鲜！
用料：
1000g鲤鱼
若干红枣
若干香菇
做法：
现杀鲤鱼1条，洗净，抹干备用。
凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。
翻面，煎至两面金黄，并烧一壶开水备用。
把开水倒入锅中，大火烧开几分钟后加入洗净的红枣，香菇转小火慢炖。
大约半个小时后，鱼汤呈乳白色，香气四溢，简单加入适量盐即可出锅。
盛一小碗，掰几块干馒头泡在鱼汤里，馒头吸收里鱼汤的精华，味道好极了。
纯肉食之黑胡椒烤全鸡
用料：
1只三黄鸡
适量盐
适量黑胡椒
做法：
我选了一个三斤四两的三黄鸡，挺大个的，处理完鸡头鸡爪，还有三斤左右，用盐和黑胡椒把鸡身里里外外全部抹一遍，揉搓揉搓，按摩按摩，盐量稍微足点，比较入味，抹完冰箱冷藏一晚上，腌制时间长点，鸡皮没扎孔，烤完也很入味。
上烤架，180度上下火，热风模式，烤一小时。滋滋冒油！
烤完出炉切块食用，皮脆肉嫩，非常好吃。
厚切烤苹果脆片
之前出的是薄切的很酥脆，后来感觉厚切的口感应该更好些，然后就是着做了，嗯，还不错，还是可以很酥脆，只是烤得时间需要稍微延长
当然，如果你喜欢吃稍微有嚼劲的也可以烤时间短点，软点也很好吃呢
用料：
随便苹果
做法：
苹果切片，厚度和苏打饼干差不多厚，（这里我忘了拍照）——如果你们不想氧化变色，那就过一下柠檬水
还是最简单的方法，晾到阳台，晒至没有什么水分，变得很柔韧，就可以了
烤箱预热上下火120度，预热好放入铺好苹果片的烤盘，烤盘放到中层，以免离上面管子太近而烤糊——烤大概半个小时（这里没办法具体，因为果干晾晒的情况不一样，烤箱的大小脾气都有区别），勤看，以免烤糊，烤到快要干的时候就可以了，拿出来晾一会就变酥脆了
美味快手香菇盏
第一次尝试写菜谱！
放寒假了，
满足孩子美食与营养的需要！
此方用烤箱或者蒸锅都可以的☺
用料：
11朵(多少随意，我家正好剩了11朵)鲜香菇
适量(普通猪肉也一样)黑猪肉糜
1个鸡蛋
2只大虾
适量盐
适量姜末
两瓣切末蒜末
少于胡椒粉
少许(没有可不加)柬埔寨红胡椒粉
少许清水
一片芝士
适量内酯豆腐
做法：
两只大虾尾去虾线后剁成颗粒状
加姜末、蒜末
加适量内酯豆腐
加黑猪肉糜
打入一个鸡蛋
加胡椒粉、盐，我还加了一点柬埔寨红胡椒粉，不加也无所谓。
加少量清水顺时针搅匀、上劲，与拌饺子馅儿一样。
香菇洗净放入烤盘(这次发现香菇的形非常重要！大家买的时候一定要挑比较圆，内里比较深的，就像小碗一样的香菇，否则像我这样随机剩的，有的较平，烤的时候容易歪倒塌陷)
烤箱上下火180°预热。
用勺子把馅儿放在香菇上，放上一小片儿芝士，准备齐全！
烤20-25分钟，拿出装盘✌
（用蒸锅的此时上锅蒸10-15分钟也是一样的美味）
福鼎肉片
这是我自己尝试过最好的配方。肉片很Q，超好吃。
用料：
486g猪瘦肉
150g红薯淀粉
180g木薯粉
盐
味精/鸡精
生姜
约5g苏打粉
做法：
瘦肉打成肉泥，姜去皮切6薄片后切丝再切末，加入肉泥中。加3小勺盐，2小勺味精/鸡精。揉匀。
两种粉混合;抓1小掇苏打粉加约800mI水调匀备用。抓些粉倒些苏打水混进肉泥中，揉均匀至看不到粉为止。这样一直把所有粉和苏打水揉完为止。最后的肉泥是粉红色且非常粘手的。
锅里加水放些姜丝烧开后，火调至中小火，(我用菜刀和水果刀当工具。)挑些肉泥至菜刀上用水果刀压平后，一点点的削至锅中，削完后盖上锅盖，开大火煮一分钟即可。在碗里加自己喜欢的调味料，把肉片连汤倒进碗里，撒上香葱香菜，就可以开吃了。
养颜红枣花生冰糖水
养生养颜，幸福的味道
用料：
2小把花生
5颗红枣
5块冰糖
5颗桂圆
做法：
花生用水浸泡5小时，时间可以更久
花生，桂圆洗净
花生放入盘中加水，蒸汤
40分钟后加入红枣桂圆冰糖一起蒸。
再蒸一小时或更久。一碗Nice的美颜汤就诞生了！
葱卷馒头
小时候最喜欢吃的就是葱卷馒头了，咸咸的，香香的。
用料：
300克面粉
3克酵母
适量水
200克牛奶
7根葱
5克盐
适量油
10克糖
2克食用小苏打
做法：
牛奶温热后加入酵母加入细砂糖搅拌，一起倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团半小时
盖上盖子醒面过夜
早上起来，面已经发好，成蜂窝状
继续揉面半小时
切成若干小剂子，擀成长方形，涂上食用油，撒少许盐，撒上葱花
叠成这样
下面面皮大一点，上面小一点
筷子一压，拉长转两圈
把水提前烧开，进行二次醒面20分钟
这是两次醒好的葱卷，大火烧开20分钟，闷5分钟
出锅
小葱洗净沥干水分，放一丢丢食用小苏打，为了小葱不变黄，蒸熟后的葱姜还是绿绿的
茄红鸡丁茄丁面
夏天吃面机会很多，用茄子做酱搭配面条，想必是茄子最夏天的吃法了。鸡肉建议选择鸡腿肉，比鸡胸肉吃起来更嫩。茄丁很容易吃油。所以建议再炒之前用盐淹一下，时间短的话可以入微波炉里面微至半熟。
用料：
蒜蓉辣椒酱
面
1根长茄子
1个西红柿
10朵香菇
1个鸡腿
香椿
豆豉酱
葱花
蒜末
盐
生抽
玉米油
六月鲜酱油
味精
做法：
蔬菜洗净，干香菇泡发备用
干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分
西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块
茄子先切成条，然后改刀成丁
切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水
或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟
准备好酱料，香椿化冰备用
鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟
炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色
放入一小勺豆瓣酱，炒匀
下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀
然后放入香菇丁和西红柿翻炒
加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味
头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅
香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用
羊肉抓饭
8人份家庭羊肉抓饭
用料：
3大碗大米
3公斤羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
1片生姜
做法：
米饭泡水半小时
胡萝卜切条备用
羊肉切块备用
皮牙子和生姜切条
西红柿2个切块
羊肉  料酒少许  生姜切片少许    花椒少许   煮开打沫  然后凉水浸一下
起锅烧油  三勺白糖  化糖
白糖有沫了下羊肉开炒 
放入皮牙子和生姜丝  继续炒  然后加入少许食盐
然后加入胡萝卜条  继续翻炒  然后加入西红柿  翻炒一会后加入许多食盐  然后加入少许水  盖锅盖  闷5分钟
加入足量水  和适当的食盐  品尝咸淡   等待水煮开
水煮开后舀出部分备用
米饭均匀铺开在上面  盖盖闷 等待水分下去  中途看情况加入之前的汤汁  最后换小火蒸发水至干
电饭煲蛋糕
就怕忘了下次怎么做😅
用料：
5个鸡蛋
50ml玉米油
50ml纯牛奶
80克，其中50用于蛋白，30用于蛋黄白砂糖
几滴白醋
90克低筋面粉
做法：
打发蛋白，第一次先加白醋打发泡，白糖分3次加入，中高速打
打蛋黄夜，先加糖30卡，搅拌均匀，再加入油，搅拌，再加入奶，搅拌
加入过筛低筋面粉
蛋白分三次加入蛋黄中，快速同一个方向伴匀

倒入电饭煲，电饭煲先预热，然后涂抹点油，加蔓越莓
怕上火，一般快速煮饭功能还剩余15分钟出锅
很有弹性
蛋糕胚体口感均匀
桂花酒酿小圆羹
用料：
400毫升酒酿
250克小圆
自己喜爱添加糖
100克生粉
做法：
锅内水烧开倒入酒酿。
酒酿烧开放入小圆，然后倒入糖。
等锅烧开倒入调好的生粉。
烧开出锅。嘻嘻。
干锅小土豆
买了土豆得做了
用料：
7个小土豆
个干辣椒3
4瓣蒜
做法：
洗好削好的小土豆
切块块
泡水三分钟
捞出
过热水煮两分钟
捞出
放各种调料炒
焦糖蛋奶布丁
之前按照下厨房里的方子做焦糖布丁，普遍反映有浓重的蛋腥味。这次参考买烤箱时赠送的食谱又做了次，觉得好了很多，操作也十分简单。所以在这里把做法分享出来。
用料：
2只鸡蛋
200ml牛奶
20g细砂糖（布丁液）
60g细砂糖（焦糖）
15ml开水
做法：
首先制作焦糖。
60g焦糖用小火加热，溶化成糖水后加入15ml开水拌匀。等到糖水颜色变成浅褐色时立即关火起锅，倒入模具中平铺底模，冷却备用。
制作布丁液。
牛奶在锅中加热，倒入20g细砂糖，不断搅拌直至糖完全溶化。
鸡蛋打散后加入已冷却的牛奶中搅拌均匀。
将搅拌好的布丁液过筛两到三次，倒入冷却的布丁模中。
烤箱预热后在烤盘中加入清水，165度中层上下火25分钟，再换成下火烤10分钟左右即可。
新奥尔良烤鸡翅
一款简单美味的烘焙美食，不需要占用太多时间，简单易操作，还是孩子们的最爱哦
用料：
鸡翅中
奥尔良鸡翅腌料
蜂蜜
少量油
做法：
鸡翅中清洗后晾干
放入30克奥尔良鸡翅腌料，并使每一个鸡翅均匀沾上腌料，腌制2小时以上（过程中要不断翻动鸡翅，确保腌料入味）
腌好的鸡翅放入烤箱烤盘里，鸡翅上刷一层油，少量即可。
烤箱设定温度230,时间设定为20分钟，烤10分钟的时候翻动一下鸡翅，15分钟的时候双面刷一层蜂蜜，继续考5分钟，即可。
蒸面条菜
故事就不写了，蒸菜我是跟我姥姥学的。我特别喜欢吃蒸菜，面条菜，胡萝卜缨，茼蒿，莴笋叶，红薯叶，老豆角，是我们小时候经常吃的菜。有些地方吃蒸菠菜，香菜，我没蒸过，但是做法基本是一样的。
用料：
适量面条菜
一勺食用油
适量面粉
适量五香粉（或十三香）
做法：
面条菜，择干净，洗净，控干水分，叶子上稍微有点水没事，只要不太多就可以。
加入适量的油和五香粉拌匀，然后拌上面粉。
拌均匀的面条菜。
凉水烧开，再上锅蒸，开锅蒸五分钟即可。
拌个料汁（一勺酱油，两勺醋，一大勺辣椒油，麻油，香油，少量芝麻和盐，青椒，大葱丁拌匀即可。大家用小葱花就可以。）
蒸熟的面条菜一定要放到一个大的容器里，多翻动几下，让热气尽快散去。不然，热气呼的都都不好吃了。
浇上料汁。
开始享用。
鸡蛋火腿卷
在努力思考减肥餐时突然想粗来的
用料：
2鸡蛋
200g火腿
3片生菜
适量番茄酱
少许盐
少许黑胡椒粉
油
做法：
鸡蛋打碎，加一点点盐，撒一点点胡椒（可以不加），我是随手放着玩玩的。鸡蛋是一个一打的，这个随意。
平底锅内加少许油，热后调小火，将打好的鸡蛋倒入，转动平底锅，使蛋液均匀布满整个底锅。
煎了一会后，感觉鸡蛋上层也快凝固了（这个就以你能是蛋皮翻身为标准），将蛋皮翻身，这个需要技术，因为蛋皮会破，我一次只煎一个鸡蛋，蛋皮真的很薄很容易破。待蛋皮熟了，捞起放置在盘子里。
将火腿片在剩下的油里煎会，这会其实就锅面上一点油了，不用加了。翻身再煎，你觉得差不多了就ok。放置在蛋皮上，放几片这个随意的。
撒上番茄酱，不要太多。再放1～2片生菜。
将蛋皮卷起来，卷稳些，对切，摆盘，over。
红枣银耳羹
用料：
红枣
银耳
花生
冰糖
做法：
银耳泡发，红枣最好也泡下
把银耳先入锅煮烂，再放红枣和花生，直到花生煮软
放冰糖再煮片刻，盛出放凉
清蒸小黄鱼
用料：
几条小黄鱼
按口味葱姜调料
做法：
小黄鱼洗净沥干，放入盘中，加料酒、盐、葱姜，上锅蒸熟
寝室里的番茄龙利鱼汤
用料：
2个西红柿
一条龙利鱼
3—4cm姜
一勺蜂蜜柠檬茶
一勺白胡椒粉
一勺葱姜蒜粉
一勺耗油
一小把虾米
做法：
煮番茄，将龙利鱼和所有配料腌制
将腌制的龙利鱼全放入
好吃好吃，我超爱吃没刺的鱼
铸铁锅煲仔饭
铸铁锅真是好东西！如果家有此锅，可以试一试。
用料：
2人份大米
一根或一个香肠或香肚
一个鸡蛋
2颗青菜
柿子椒
做法：
柿子椒切段，自然成为圈圈形状，
香葱切碎
香肚或香肠切片
淘米，大米入铸铁锅，加水，加小半勺食用油，盖盖子中火蒸熟。
码入香肠、柿子椒、打入一枚鸡蛋，撒上香葱，盖盖子小火蒸15分钟。
关火！不要开盖子焖5分钟！红烧汁和生抽1.5:1混合。做酱料汁。青菜事先焯熟。将料汁入锅用勺子搅拌充分即可。
可以吃啦！
美味喷香小烧麦
小时候吃过一次烧麦，被它的味道深深吸引，后来那家店关了，再也没吃过，再后来的烧麦好像也没有小时候的味道了，所以这次决定自己试试
用料：
500克糯米
10朵左右（大）干香菇
一根胡萝卜
一根玉米
250克左右五花肉
半个红葱头
两铲勺酱油
一铲勺料酒
半铲勺蚝油
5-7克左右盐
3克鸡精
5克十三香
做法：
糯米洗净泡4-6小时左右，然后上锅蒸30分钟直到熟透
期间可以准备馅料，将胡萝卜玉米干香菇稍微打一下，五花肉切块打碎（按照自己的喜好选择细碎的程度）
油锅烧热下入红葱头，没有的话也可以用少量洋葱代替
闻见香味了以后放入五花肉翻炒，加入料酒，盐，鸡精，蚝油，酱油，十三香，再放入胡萝卜玉米，翻炒至断生，接着放入蒸熟的糯米，翻炒至每颗糯米都有颜色，馅料制作完成
开始包烧麦了，可以买饺子皮包，我是自己擀的皮，有点小，馅料包入，四周往中间收，整理一下边缘，然后用虎口位置轻轻捏出褶子
包好的烧麦像一朵朵盛开的花，孩子们说好漂亮，水开后蒸20-30分钟
揭开盖子，皮已经透明了，烧麦熟了，开动吧，真的超级香
炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃
西兰花不同于花菜，炒得太软反而影响口感，所以为了不仅保持它的色泽，也不影响它的口感，第一步我们先焯水处理；然后与泡好的木耳，胡萝卜一起炒好即可。

整道菜，简单快手，营养丰富，颜色也很好看。

小朋友都喜欢吃，您也快来试试吧~
用料：
1朵西兰花
1把干木耳
适量胡萝卜
做法：
黑木耳提前泡发，西兰花切成小块。

胡萝卜切菱形薄片，大蒜切碎、大葱切小。

另取一小碗，加2勺淀粉，半碗清水调成淀粉水，最后勾芡用。
锅里烧开水，加几滴油，倒入西兰花焯60s。

捞出过一下冷水，备用。

（这样可保持西兰花的翠绿，且口感更脆爽一些）
锅里烧热油，倒入蒜、葱炒出香味。
倒入木耳翻炒至基本熟后，再加入胡萝卜片一起翻炒均匀。
加入焯过水的西兰花，一起翻炒均匀。
加一铲生抽、1/3铲蚝油，适量盐一起翻炒均匀。

淋入水淀粉，收一收汁，炒好即可。
炒好盛出，西兰花炒木耳就完成了。
西兰花、木耳上都裹上了汤汁，味道香浓下饭，儿子很喜欢。
简单易做的卤肉
最近猪肉很贵，可以做一盆卤肉，用肉不多却超级下饭
用料：
200克猪肉
6-8个鸡蛋
1张千张
0.5个洋葱
5-6朵香菇
4-5片香叶
20-30粒花椒
2-3个八角
5-8颗冰糖
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
适量盐
做法：
备料：千张切丝，三层肉切成小指头粗细的肉条，洋葱切小块，鸡蛋水煮熟后去壳，香菇泡发后切丁或者条都可以
香料及调料，香料可以用纱布包住
炸洋葱，锅底放油，下洋葱小火炸出香味后，将洋葱酥捞出备用，注意火候，不要炸糊了
锅底留少许油，下三层肉条鞭炸出油脂
将老抽，生抽，蚝油加入炒出油的肉里
加入开水，记住是开水，没过肉再多一点（因为我放的配菜多，看具体情况），加入洋葱酥，香菇丁，鸡蛋，千张，香料包
大火煮沸后转中小火炖煮20-30分钟，中途根据口味调整可以放适当盐或者糖
出锅，好吃易做的卤肉就做好啦
全麦蛋白粉椰香草莓司康【健康烘培】
全麦低升糖
蛋白粉高蛋白

还要多说啥么
做就得了！
用料：
150g低筋粉
30g全麦粉
20g蛋白粉（香草 草莓 椰子味儿都可以）
100g左右牛奶
15g椰子油
一撮盐
5g泡打粉
新鲜草莓
适量奇雅子+洋车前子壳
做法：
材料一览
草莓榨汁 倒入奇雅子车前子 搅拌均匀静止
粉类混合 倒入牛奶椰子油混合液体，一边搓一边倒！！别倒多了！！！
到这种程度 能抱团即可！蛋白粉会粘手 很正常
整形分割
放入180度预热好的烤箱 烤18-20min
分层超棒 刚出炉外壳很脆 
考完司康，草莓酱已经到了这种浓稠度！正好！
抹上我们的草莓酱
看起来就很好吃啊啊！
原汁原味蒸口蘑
去饭店吃蒸海鲜学到的，越简单越好吃
用料：
三人量口蘑
适量盐
做法：
口蘑用盐泡一下，用果蔬净洗一下，水冲干净
拿出来摆盘，把别浪费，可以炒菜加
放入蒸锅10分钟，拿出来摆盘，用筷子蘸一点盐放入口蘑内，味道鲜美的原汁原味的蒸口蘑完成
龙利鱼蒸金针菇
用料：
1把金针菇
少许油
3g糖
1勺生抽
1条龙利鱼
2个青红辣椒
1勺蒸鱼豉油
0.5勺蚝油
做法：
金针菇去根洗净摆盘，龙利鱼切片至金针菇上。上锅蒸10分钟出锅，放青红辣椒淋浇热油。倒入料汁（白糖，蒸鱼豉油，蚝油）。
芝士意面大龙虾
奶香浓郁
用料：
一只大龙虾
若干意面
若干西兰花
若干芦笋
做法：
龙虾刷干净 去头 去腮 去内脏 挑出身体得肉 切块 鳌敲出裂纹 
所有壳烫熟刷油摆出样子  切块的肉稍许腌制上淀粉进黄油炸制熟捞出 也可不捞出放淡奶油混椰浆滚至收汁 
为图方便我用的是芝士意面方便面 所以泡制捞出铺在盘子底部就行了
放上烫熟的龙虾壳 周围摆上龙虾肉 烫熟的西兰花、芦笋就行了。
🎬無油洋芋片🍻無年齡限制的喜愛★okane☆
完整烹調影音🎬https://youtu.be/DUfaNr2QdYI
更多其他料理影音🎬https://reurl.cc/dXXOq
用料：
80g土豆
適量鹽
做法：
土豆不削皮，切薄片。
微波爐600瓦5分鐘（或500瓦6分鐘）
灑鹽
醋溜土豆丝
用料：
土豆
辣椒
做法：
土豆切丝，用水浸泡
油锅烧热后，放入土豆丝。翻炒几下后，放盐，辣椒。
不断翻炒，放鸡精和醋，翻炒入味后出锅。
用电饼铛做帕尼尼
用料：
2片吐司
一片火腿
一叶生菜
一个鸡蛋
自己喜欢酱料
做法：
做锅水，水快开，用筷子搅成漩涡🌀状态，打入鸡蛋，煮到自己喜欢的成熟的状态，煮好的鸡蛋放在厨师纸上，吸收水分，备用

一层吐司+酱料+火腿+生菜+鸡蛋+酱料+吐司
提前电饼铛预热，把做好的吐司放入电饼铛，加热到上色
切一半，就可以开餐了
蒜香龙须菜
龙须菜含有人体所需的氨基酸和蛋白质，经常食用可以增强免疫力，还含有丰富的钙，有助于骨骼的生长，比较适合小朋友吃哦～
用料：
龙须菜
蒜末、干辣椒、葱段
盐、白糖
做法：
新鲜的龙须菜，掰掉老根，清洗干净，如果嫌菜太长，可以切成段
锅中烧水，加入盐、食用油，水开后将龙须菜放入焯水半分钟左右捞出控水，焯水可以有效去除农残，还可以减少炒制的时间，尽量做到营养不流失
锅中倒入油，放入花椒，小火煎出香味后，将花椒捞出不用
放入干辣椒、葱段、蒜末炒香
将控干水分的龙须菜放入翻炒
加入白糖、盐，翻炒片刻，放入蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘
蒜香浓郁，清脆爽口的减脂菜就做好啦～
山药枸杞小米粥
铁棍山药：健脾益胃、助消化： 滋肾益'精： 益肺止咳： 降低血糖： 

     小米：具有防治消化不良，防止泛胃、呕吐，滋阴养血，清热解渴、健胃除湿、补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

      宁夏枸杞：调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、
用料：
铁棍山药(河南焦作) 
枸杞(宁夏) 
小米(黄大米)
做法：
山药洗净削皮，切小段。小米洗净，加入枸杞子。将三种食材放入高压锅，加入适量的水，大火烧开上气转小火。继续烧8分钟就好。
双色六股辫子面包（中种）
很喜欢可心的面包造型，已经按照样子做了不少，看到这个双色六股辫子造型也早就跃跃欲试了，趁休息日，还有丫头生日蛋糕剩下的淡奶油，必须中种面包做起。
还有，这个6股辫子做好后真的可以称得上是巨无霸，发的超级大。用了原色和巧克力色的两种面团。切面非常漂亮。
原方基础上，稍微做了一些改动。在此感谢。
用料：
#中种材料#
224克高筋面粉
100克牛奶
50克淡奶油
2.5克干酵母
#主面团#
56克高筋面粉
30克糖
0.5克干酵母
3克盐
一个（原方是36克）鸡蛋
20克黄油
20克黑巧克力
做法：
中种材料混合好，放冰箱冷藏17小时
黑巧克力微波炉融化
中种撕成小块，加入除黄油、巧克力以外的主面团材料揉至成团（用厨师机省了不少事）。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。取出一半的面加入巧克力继续揉匀。

温暖处发酵至2倍原面团大小，发酵结束后将两种面团都平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

松驰好后，将两种面团都擀成长椭圆形，翻面。原色在下、巧克力面团在上叠好，一边压薄，从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。然后分次搓长（过程没有拍照，借用原博图片，感谢）
每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘，烤箱中放入一碗水，发酵60分钟左右。

发酵结束后入179度预热好的烤箱中，中下层烤20分钟，结束
辫子编法：把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是
a.6过1
b.2过6
c.1过3
d.5过1
e.6过4
做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完。
图片仍然借用原博图片，再次感谢
切片后每一片的花纹都不一样，很漂亮
花纹2
花纹3
花纹4
牛肉窝蛋粥
用料：
约1/3杯大米
约半锅(适量调整)清水
150克牛肉
3个黄天鹅鸡蛋
按自己口味适量调整腌牛肉调味料: 姜汁、盐3克、豉油1调味勺、蚝油半小汤匙、糖1调味勺、生粉2调味勺
少许姜片、葱花
做法：
将水煲开，加入洗净的大米、姜片和少许食用油煲至绵滑。

*加少许食用油来煲粥能有效的防止溢锅，当然如果你用的是没透气孔的锅盖，那还是需要侧放，留出一条小缝的，如图中的珐琅锅。
牛肉加盐，姜汁腌20分钟，加少许水抓至起胶，加白糖、蚝油和豉油拌匀，加入生粉拌匀，加入食用油拌匀备用。


煮好的白粥加入腌好的牛肉搅开，小火稍煮至变色，分别打入2个鸡蛋，不要搅动，稍煮至刚凝固，再打入1个鸡蛋用筷子快速搅和几下，即可关火，撒入葱花。
开吃。
柱侯酱焖萝卜牛腩
家常粤菜，贴秋膘神器，米饭杀手，缺点就是费时，但美味胜过一切！
用料：
1000g牛腩
1根白萝卜
3颗八角
3片桂叶
3大勺柱侯酱
1小勺盐
1大勺冰糖
做法：
牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。
加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。
柱侯酱与牛肉是绝配，今天用的是海天牌。
加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。
加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。
加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约100分钟，期间要搅动几次，以免粘底。
牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。
香菇腐竹烧鸡翅
用料：
8个中翅
12朵干香菇（金钱菇）
10根腐竹
5片姜片
1勺生抽
半勺老抽
少许白糖
少许盐
做法：
干香菇提前一晚凉水泡好，（我用的山姆买的金钱菇，因为要泡香菇的水，所以泡之前，要先用淡盐水泡10分钟左右，洗干净再加清水泡），泡好的香菇洗对半切，腐竹用开水泡两小时，洗干净切成节，泡香菇的水过滤后备用，中翅剪成两半，清水泡半个小时，去血水，沥干备用。
热锅凉油，油烧至五层热，下鸡翅
翻炒至鸡翅表皮变色，放一勺料酒
放入香菇翻炒出香味
倒入泡香菇的水，莫过食材就可以了
加一勺生抽，半勺老抽、少许白糖、少许盐，调味
大火烧开，倒入腐竹，小火烧半小时
待鸡翅好后，大火收汁即可。
开吃
家乡鸡蛋面汤
漂泊在外十余载，生疏的是家乡的变化，难忘的是家乡的味道。一碗鸡蛋面汤下肚，那胃中是暖暖的归属感，舌尖滑过的是丝丝乡愁。
做面汤很简单，又很难——简单在其纯粹的用料，难在其制作的每一步都透着功力……那个能让你胃暖的人，必定是用爱烹调的。
用料：
面粉
鸡蛋
做法：
取面粉半碗，慢慢加入冷水搅成糊状，至黏稠能用筷子扯起为佳。
静置5~6小时
在锅中放少量水烧开，将面糊加入水，开始轻轻搅动洗面筋。
将洗过面筋的水倒入锅中，重复加水，洗面筋4~5次
将鸡蛋打散入锅成蛋花
关火即成
孜然羊肉
实话说，两步做出的菜，操作过程实在没什么成就感😪😪虽然盛出来，秒空🤭🤭
用料：
500克羊肉
10克盐
2勺酱油
1勺孜然
20克芝麻
10克食用油
做法：
所有调料放入主锅
调好爆香时间
羊肉切好
扔进主锅
五分钟烹饪
炒好
有晚课的盒饭必备菜
什蔬托斯卡纳牛排
刚刚新鲜收到的澳洲牛肉，选了眼肉芯部分的做牛排，尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色，再用烤箱烤7-8分钟，搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了，还不错。
用料：
180克眼肉芯扒
1/3根水果黄瓜
4个圣女果
5克托斯卡纳牛排调料
1小勺橄榄油
少许黄油
几滴柠檬汁
1/4小勺盐
适量水
做法：
食材准备、称取。
少许黄油涂抹铸铁锅内，备用。
眼肉芯扒连包装放盘里，加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水，浸泡20-30分钟，解冻。
牛排清洗，用厨房用纸吸干水分，面上抹上少许橄榄油。
加入5克托斯卡纳牛排调料，抓均匀，腌制10分钟。
预热烤箱，180度，上下火，热风循环，水果黄瓜清洗、刨薄片，圣女果切十字切开。
剩余橄榄油倒进不粘锅，中火加热，放入腌制好的牛排，双面煎至稍微变色即可。
牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅，送入烤箱，最后一层，烤7-8分钟。
不粘锅小火，把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下，伴碟，取出烤好的牛排摆盘，挤上柠檬汁。
海棠古法艾草团
【海棠古法艾草团】1、每年清明前后，艾草满地。艾草食药同源。性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。2、用手掐的艾青尖儿，温水洗净。3、用热碱水焯一遍，口感才好。俺们都有小美，秒成浆，不沾手揉成面团。4、我用的新良牌粘米粉，非糯米，口感细腻不粘牙，更易于消化。5、甜党？咸党？什么馅儿，我一般看心情。均可。春节后离开成都的前一天，鬼使神差买了一包成都特产“赖汤圆儿心子”，花生味儿。今天派了用场。6、现做好的青团，都需要蒸熟。小美26分钟。[咖啡]艾草和垫团子的粑叶均出自我的花园。
用料：
粘米粉，艾青，花生馅儿
做法：
采艾
焯水
榨汁
拌面
包团子
垫子
上笼蒸熟
二十五分钟旺火
成品
恐龙蛋糕
用料：
600克奶油
适量色素
克巧克力10
6寸一个戚风蛋糕
8寸一个戚风蛋糕
做法：
1.将6寸戚风蛋糕用心型慕斯圈切出心的形状
2.将8寸戚风蛋糕用型慕斯圈切出心的形状
3.将多余的8心围边用于做恐龙的尾巴和手脚.
4.用剪刀修剪一下恐龙的肚子和头部、背部修出幅度即可.
5.用打发8-9成600克奶油装入8齿裱花袋中拔出星星即可
6.用10克巧克力和10克奶油制作甘纳许，画恐龙的眼睛和鼻子嘴巴
成品图
可可戚风蛋糕的超偷懒懒人做法（八寸）
做可可戚风最然人担心的就是消泡，所以我就加泡打粉来解决这个问题，于是在一些细节上就可以偷懒不怕消泡啦
用料：
5个鸡蛋
90g低筋面粉
15g玉米淀粉
20g可可粉
2g泡打粉
110g细砂糖
120g牛奶
适量淡奶油
80g玉米油（或色拉油
适量糖粉
做法：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的盆里，蛋黄放入另一个盆（放蛋黄的盆干净即可，稍稍有点水也没问题的啦
在放蛋黄的盆里加入过筛的90g低筋面粉、15g玉米淀粉、2g泡打粉、20g可可粉（我是将这些粉类全部放在筛子里，一次性过筛，这样方便很多）
继续加入80g玉米油、120g牛奶、40g细砂糖
将它们用手动打蛋器混合均匀
在蛋白里加入几滴柠檬汁（或白醋）和60g细砂糖（也可以分三次加入）打发到把盆倒过来蛋白不会滑落即可
将打发好的蛋白分3次加入另一个盆
哟西，现在离完成只有一步了！将搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模内，震出大气泡，放入预热好的烤箱里用160度烤30分钟
蛋糕烤好后取出倒置，放凉后脱模
将淡奶油加10g细砂糖打发
将放凉的蛋糕从中间切开，抹上打发好的奶油，
最后在蛋糕顶上用筛子筛上糖分来装饰
是不是超级简单！
全麦紫薯面包低糖少油
说实话吧，市面上卖的各种全麦面包，全麦紫薯欧包，都说是低脂健康，无糖无油，但是实际的材料又怎么能知道呢，真正的全麦面包或者夹馅欧包，如果要做到减脂适合吃，那一定不会很甜，口感略差才对，如果家里有条件，那就自己动手做吧！
用料：
120克黑全麦粉
80克高筋面粉
135克脱脂牛奶
10克玉米油/橄榄油
2克盐
8克糖
2.5克干酵母
250克紫薯
适量脱脂牛奶
做法：
黑全麦粉、高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、玉米油一起放入面包机揉面，酵母不要和糖、盐放在一起，我用柏翠面包机Imix功能键揉面20分钟*2次，揉出手套膜。
揉成面团，发酵至两倍大（我直接用面包机的发酵模式）。
面团发酵时我们来做紫薯馅。250g紫薯蒸熟之后碾压成泥。
平底锅开小火，加入脱脂牛奶，一直翻拌，减肥吃此处就不要加糖了。
翻拌成较细腻的状态，不要太黏糊。盛出在一旁，分成4等份备用。
面团发酵完后，拿出揉面排气，然后分成4个均匀的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
拿出松弛之后的面团，擀圆，放入紫薯。
我这里做成三角形，也可以选择自己喜欢的形状，收口捏紧。
三角形。全部整形好之后放入烤箱开启发酵模式，38度进行第二次发酵，烤箱下面放入一盘热水，增加湿度，我发了30分钟，已经有1.5倍大了。
二发结束之后拿出，烤箱预热160度。撒粉，割包（请忽略我这难看的割包技术……）然后放入烤箱160度烤20分钟左右（上色很快的话就在上面垫一张锡纸）。
完成。吃起来味道很淡，但是拥有最原始的麦香味儿。紫薯馅儿的常温下不耐放，可以冷却之后直接放进冰箱冷冻，等要吃了拿出来先解冻一会儿，再在表面洒水，烤箱160度复烤10-15分钟就可以，不过复烤之后的口感就比较脆香啦。这样三四天的早餐就解决啦！搭配脱脂牛奶和水煮蛋，营养健康又低脂。
杨梅酱
到了杨梅季节，朋友从产地寄了一箱来，这可是傻眼了，又不能放，又不能一口气吃完～想想办法处理吧……
用料：
一箱杨梅 
500g冰糖
适量水
做法：
拿到杨梅以后，由于长途旅行，小虫子们都已经爬出来了，而且基本上已经阵亡，于是还是按老方法，放盐水里，先泡半个小时～～
泡到时间后，投洗四五次，把虫子们彻底洗净，由于收到杨梅已经是晚上了就把杨梅放进盆里，加适量的冰糖，盖保鲜膜，腌制一整晚～杨梅太多了，我分了三大盆～才能放进冰箱

早起，把腌好的杨梅拿出来，用一盆做杨梅酱
把杨梅剪碎，核扔掉，只留下肉，连同腌制的汁水一起放进锅里，加和杨梅同齐的水，煮开
开水后中小火，继续煮半小时左右，期间不断的翻炒一下，避免糊底，等汁水收到之前的三分之一的时候（锅里的汁液浓稠，搅拌时有汁液溅出），关火，锅内晾到温热。
拿提前准备好的热水烫过晾干的瓶子，装瓶，趁着温热封盖，这样凉了以后会有真空状态，不容易坏～
巧克力纸杯蛋糕
用料：
3大只鸡蛋
70克糖霜
90克黄油
10克芝士
100克巧克力酱
2克盐
2克泡打粉
170克低筋面粉
做法：
鸡蛋与糖霜混合后打发全蛋液至发白能提起棱角状态
融化黄油芝士加入打发好的蛋液
分三次过筛加入低筋面粉、盐、泡打粉
上下管180杯预热烤箱、再加入巧克力酱再搅拌均匀装入纸杯、大概三分之二杯
上下管180度烤28分钟
出炉
家常红烧鲳鱼、水潺
烧鱼比较简单，解剖清洗鱼好费时…
用料：
1条鲳鱼
4条水潺
1根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
1.去除鱼内脏，将鱼清洗干净，放厨房纸吸干表面水分，水潺切段。2.姜切丝，蒜拍扁，葱切小段备用。3.锅热油（油烫一点可以防止鱼粘锅），放入鲳鱼，煎一分钟翻面，再放入水潺，轻轻晃动铁锅，让锅内的油流动到鱼身。4.放姜丝、蒜瓣，加白糖、料酒、生抽、老抽、醋、耗油，晃动一下锅，加一小碗水，盖上锅盖。5.煮两分钟后开盖，用锅铲将汤汁淋遍鱼身，尝一下汤汁的味道，一般无需再加盐活味精这些调味。6.撒上葱花，装盘～7.美味开吃～
没有米饭的两人餐～
凉拌洋姜(鬼子姜)
又到了吃鬼子姜的季节。
鬼子姜，又叫洋姜。它的作用不少:调节血糖、保健养身、提高免疫力、消炎止痛、清热解毒、凉血降火、通肠。
它不与任何食物相克。民间传说的鬼子姜不能与炒鸡蛋一起吃，这个说法是完全没有科学依据的。所以小伙伴们尽管放心吃！
以前只知道腌鬼子姜，自从前几天吃到了单位食堂的凉拌鬼子姜😃哇塞好像打开了新世界的大门。原来还可以这么吃！
用料：
适量盐
适量糖
适量生抽
适量醋
适量香油
做法：
鬼子姜洗净，切薄片，厚度大概2mm。
加入所有调料，拌匀。就可以吃了。
广式五仁月饼
第一次做广式月饼，既新鲜又兴奋，每次都要做小半天，站到腿抽筋，掰花生掰到手脱皮，然而每次听到大家说特别好吃的时候又给了我做下一次的动力!
用料：
月饼皮:
90克转化糖浆
1克枧水
30克花生油
120克中筋面粉（普通）
6克奶粉（可不加）
月饼馅:
40克核桃仁
40克腰果
40克南瓜子仁
40克杏仁（花生仁）
38克黑白芝麻
38克葡萄干
20克蔓越莓
70克细砂糖
70克凉白开，水
8克酒
65克熟糯米粉
35克熟中粉
28克玉米油
1个蛋液。。。蛋黄
一勺蛋白
做法：
把糖浆，枧水，花生油，混合，搅拌均匀
把面粉筛入并和成面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时以上
把准备好的各种想吃的坚果，掰成小块，（生的一定要烤熟）
加入白酒，砂糖，水，混合均匀
筛入熟糯米粉和熟普通面粉（一定要炒熟，微微发黄就熟了）
搅拌均匀，混合成块，面粉和水可以适量调节，能捏成团就可以
把醒发好的月饼皮分成15克一个，馅35克一个，搓圆，包好。
压模时可以沾少量的干粉，防止粘连不好脱模，一定要少，要不会影响卖相。

喷少量的水，放入烤箱200度五分钟定型，拿出来刷蛋液，一个蛋黄一勺蛋白，一定要少，薄薄一层即可，再次放入烤箱20分钟，美味的月饼就做好了。
视频【颜值即正义·春风拿铁】1分钟学会
味道和颜色都充满春天气息的果汁抹茶拿铁！依然是简单美味高颜值、零基础也能1分钟学会系列~

300ml一杯
用料：
看做法
做法：
覆盆子汁：
覆盆子 100g
水 150g
煮开后转小火煮10分钟，过滤备用
单杯只用25ml，剩余的冷藏保存三天用完，或冷冻保存
菠萝汁：
菠萝 100g
饮用水 150g
搅拌机打成汁，过滤备用
单杯只用40ml，剩余的冷藏保存三天用完，或冷冻保存
覆盆子汁 25ml
细砂糖 18g 或糖浆 36g
牛奶 65ml
搅拌均匀，倒入300ml容量出品杯
冰块 入杯至8分满
抹茶粉 
5g
饮用水 30ml
分次用茶筅搅匀至无颗粒
菠萝汁 40ml
从冰块上入杯
抹茶从冰块上入杯
椰子🥥蘑菇鸡汤
美食爱好者.是的最成功的一道菜
用料：
1个椰子
半只土鸡
10克竹荪
10克平菇
3朵香菇
15克虫草花
10克金针菇
5片生姜
15粒花椒
2克胡椒粉
适量盐
2克糖
适量味精
适量鸡精
做法：
土鸡最好了。洗干净剁成小块
放一小勺猪油锅热下生姜花椒炸香下鸡肉炒至表面金黄即可
蘑菇加椰子鸡肉全部倒入电饭锅，放3克胡椒粉煮3小时即可.整个厨房飘香椰子香
最后加点糖提鲜，放点盐加味精鸡精调味
炒鸡好吃😋
Enchilada 墨西哥肉末卷
墨西哥卷的一种 重点是先浇汁后烤
用料：
6个墨西哥玉米饼
500g绞肉 我用的猪绞肉
100g芝士
墨西哥粉
0.25个洋葱
enchilada酱
盐
做法：
平底锅入玉米油一点 洋葱碎
猪绞肉加墨西哥粉盐炒至变色 开始预热烤箱
饼平铺放上猪绞肉 撒上芝士 卷起 口朝下放入烤盘中
同上做完六个
撒上enchilada酱 如预热好的烤箱 180度 20分钟左右
🍲山药莲藕排骨汤
①春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主，煲汤不要太油腻、忌燥热。

②山药具有抗关节炎，补肺益肾，健脾益胃，助消化的功能。

③山药莲藕排骨汤温润滋补，暖人心脾。
用料：
1根鲜淮山
2根莲藕
一斤新鲜排骨
半根胡萝卜
1个土豆
少量姜片、枸杞
少量红枣、蜜枣
做法：
①将山药洗净去皮切成块状，莲藕洗净去皮切成厚片状；胡萝卜和土豆洗净去皮切成块状。
②将生姜洗净切成片状，红枣洗净去核，准备适量枸杞和蜜枣。
③将排骨洗净后用开水焯烫去血水撇泡沫。（洗净后可用少许盐腌制一下，使排骨在煲汤时更加入味）
④加入适量水入锅，将所有材料一同倒入锅中，汤快好的时候放盐调味，煲至少半个小时以上即可食用。
冰淇淋蜂蜜厚多士
厚多士真的是各种美味的融合，自己做的话想放什么放什么，想放多少放多少
用料：
1个方形吐司
适量黄油
适量蜂蜜
适量冰淇淋
适量草莓
适量香蕉
适量百奇
做法：
厚多士中点是方形的吐司面包，自己烤的或者买的都可以，其他配料自己喜欢放什么都好
吐司的一面距离边框差不多
8cm下刀划开，注意底部不要戳漏，四面都划开之后，面包放倒，在侧面距底部1cm的位置把刀插进去划开，注意其他三边不要划破
黄油用微波炉融化稍冷却一会加入蜂蜜搅拌均匀
将挖出来的吐司芯切成三层，每层分为9小块，将吐司壳内部涂上蜂蜜黄油，小块吐司涂上蜂蜜黄油，烤箱190℃，烤变色即可（根据自己烤箱温度，注意观察上色）
烤好后把小块吐司装回吐司壳里
舀两勺冰淇淋放在上面，周围摆上水果，淋巧克力酱
韩式土豆丝饼
每次去韩餐馆必点的一道“土豆丝饼”，20多块钱一盘算是最便宜的菜了，韩餐在烟台简直是奢侈品。
其实做法很简单，小时候妈妈就做过土豆片饼，照着电视学，那味道我至今还记得，土豆片被煎的外焦里嫩，煎好了，拿一个盘子扣在饼上，翻转铁锅，饼就稳稳当当的摆在盘子里了。想一想，现在我做饭这劲头儿，还真是得了她的真传呢！
用料：
半个土豆
三分之一个胡萝卜
小半碗饼粉或者面粉
一只海参
葱花
做法：
是这种饼粉，专门做土豆丝饼的。
土豆和胡萝卜切丝，切一点葱花。
海参切厚度为5毫米的片儿。
饼粉加水调好面糊，尽量稀一点，不要太稠。因为是调过味的，所以只放了一点盐。
把土豆丝、胡萝卜丝加入面糊搅拌，这时候看看面糊与菜的比例，面糊能起到粘连的左右就好，不用放太多。
不粘锅放一点油，把面糊倒进去，整形。
把海参片点缀到饼上。
面饼底面煎黄了翻一下面，两面煎好后把盘子扣在饼上，然后翻转不粘锅，饼就稳稳当当的在摆盘子中了。
紫薯鸡蛋杂粮粥（冬季女性必备）
做法简单，口感绝妙啊，绝对是女性冬季减脂养生必备良品。
用料：
半片银耳
两小把大米
一小把荞麦
一小把玉米碎
一小把燕麦
一小个紫薯
一小段山药
半根胡萝卜
一小把百合
八颗红枣
一个鸡蛋
50ml牛奶
做法：
把各类杂粮洗干净，提前2小时泡好，根据人数多少自家杂粮情况适量准备。我的各种杂粮配好是半碗。
银耳提前一小时泡好。
山药紫薯去皮切丁。胡萝卜切小丁。
红枣洗干净备用。
（做这个粥就是准备材料比较多。）
各类材料加入锅里，上锅煮。我熬了近一个半小时。加入紫薯银耳，颜色真是养眼，看了也想吃啊。
3.制作蛋液。熬的差不多的时候，拿出碗来，把鸡蛋打进去，搅匀，再加入50ml牛奶，搅匀备用。依个人口味可加入适量盐。
粥熬好趁热把粥盛到装蛋液的碗里，静置一会，用粥的余热把蛋液焖熟，而不失蛋液的鲜嫩。

稍微用勺子一搅，就可以开吃了！口感绝妙，还有点西米露的感觉，满满的一碗杂粮紫薯粥配牛奶鸡蛋，营养丰富，饱腹感强，妈妈再也不用担心长肉啦！寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的，驱寒又好吃，也适合女性生理期食用，真是太赞了！！！！！
美味莜面鱼鱼
散发芝麻香的莜面，很香
用料：
300克莜面
150克开水
做法：
开水慢慢倒进面粉，用筷子搅成颗粒状，再用手慢慢和成面团，不能太软，水量看情况增减，面团醒个15分钟，揪成小面两手心搓成两头尖的小鱼鱼，上锅大火蒸10分钟，拿一根尝一下，软软糯糯的就熟了，明天熬个鱼汤，放一把青菜，把蒸好的鱼鱼窜入汤中，煮个10分钟就好啦
非常好的粗粮，搭配韭菜饼或者蒸蛋糕，是很好的早餐
ENJOI橄榄香风情烤火鸡
感恩节火鸡，不同于中国家庭常吃的禽类，
它皮弹肉紧，体形庞大，口感也不属于嫩滑那一卦，
但用烤的方式来处理，它就成为一道极佳的美味。
用料：
1只火鸡
1-2kg猪肉馅
若干洋葱
若干西红柿
若干小土豆
若干鸡蛋
若干蒜瓣
若干香菜
若干柠檬
若干香料（八角、月桂叶、丁香粒、肉桂枝、鼠尾草、迷迭香、小茴香粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、红椒粉、蒜粉、百里香、俄冈力、蒜泥、迷迭香）
100mlenjoi特级初榨橄榄油
做法：
将各式香料粉按同等比例混合搅拌均匀，总量在一大盆左右，可按个人口味喜爱，增减各式香料的比例。
将1-2kg猪肉（肥瘦中等）处理成馅状，加入制作好的混合香料粉、3-4个鸡蛋以及少许面包糠，搅拌均匀，提前静置一段时间。肉馅可做多，剩余的肉馅后面还会有其他处理。
用手将火鸡鸡胸位置的皮与肉进行分离，形成可填充的空间。将料理好的肉馅塞进鸡胸皮与肉之间的空位，填充均匀。
用牙签将火鸡填充肉馅处的皮进行缝合，同时，将鸡腿进行固定，确保肉馅不会露出。
在火鸡外皮处，均匀地抹上enjoi特级初榨橄榄油，并将混合香料粉均匀地涂抹于整个火鸡鸡身。
配菜：洗净小土豆，放入盆中，洒上少许enjoi特级初榨橄榄油，然后装少许食盐、胡椒粉均匀地洒在土豆表面，进行短时间的腌制。将洋葱、西红柿、蒜瓣等放切成片状，放置在两个烤盘中，其中一个烤盘放火鸡，另一个放土豆。
淋汁：
把蒜瓣切成泥，将迷迭香的叶子切碎，将柠檬皮取丝，放入罐内，倒满enjoi特级初榨橄榄油，静置。
将烤箱提前预热，然后设置成175℃，100分钟（2段：50分钟X2）。
第一段50分钟，将装盘后的火鸡放进烤箱烤制；
第二段50分钟，将装盘后的土豆加入烤箱，与火鸡一同烤制
将火鸡与土豆从烤箱中取出，将淋汁淋在土豆上。用刀将火鸡肉有序地切下，保留骨架，即可享受美味的土豆与火鸡肉。
在吐司面包上，淋上少许橄榄油，将火鸡肉切成片，放置在面包上，淋上提前制作好的橄榄油风味sauce酱。
1、火鸡肉丸：
将剩余的肉馅捏成丸子，放进烤箱烤制20分钟
2、熬制汤底
提前洋葱、西红柿等放入锅中，慢火熬煮，之后再将烤盘中取出火鸡与土豆之后的配菜，倒入汤锅中，继续慢炖。
3、成品蔬菜汤
将高丽菜用enjoi特级初榨橄榄油清炒3分钟，与肉丸一同倒入汤中，再用大火滚煮5分钟，按照自己的口味，加入部分调味料即可。
百香果火龙果双果冻芝士蛋糕
好吧，这个方子（适用6寸模）是我在晚上发神经煮咖啡喝完之后捣鼓出来的。

多重口感还挺适合夏天的。
上层的面是咖啡加咖啡力娇酒调的镜面。
中间是百香果芝士层，还是糖放少了，百香果直接使用真的很酸，不如烤出来的味道香浓。
然后是红色火龙果芝士层，居然是很清新的味道。
饼底，高纤饼或奥利奥，或者蛋糕底都可以。

夏天，最适合刺激味蕾的季节
用料：
参考别的方子，常用的。饼底
100G奶油奶酪
100ml牛奶
30g（芝士糊）糖
200ml淡奶油
4只百香果
半只火龙果
40g糖
30g（奶油）糖粉
可以随用各种果汁加煮熔的鱼胶就可以。镜面
2片吉利丁片
做法：
饼底，参考各大神方子，备用
奶油奶酪室温软化，隔水加热，加入糖及奶，不断搅拌至顺滑无颗粒。
百香果挖出肉汁加糖拌匀，需要追求顺滑的，可以隔出种子，只使用果汁。
芝士糊分两半，各拌入两个果肉糊中
鱼胶粉加点水泡渗透，加热煮溶
先倒一半至火龙果糊，加一半淡奶油，拌匀倒入模具。入冷藏快速凝固。
待火龙果层凝固后，再把剩下的鱼胶浆（可一直放在热水锅里保温）加入百香果层，拌入剩下的淡奶油，倒入模中
继续急冻快速凝固后，加入镜面，凝固后出模，完工
青椒毛豆（家常小炒）
家常小炒（简约素食主义）
用料：
三只青椒
自定毛豆
少许黑木耳
三个小红辣椒
少许蒜
做法：
将青椒切菱形，或丝状（自定），黑木耳切成小块。
放少许油，加入蒜，小辣椒，煸香。
放入青椒，稍微翻炒一下加入毛豆，加入盐翻炒。
六分熟后，加入黑木耳，加入鸡精，炒至八分熟，出锅。
水煎包、煎饺
用料：
冬粉饺子皮
韭菜鸡蛋
瘦肉胡萝卜
黑芝麻耗油，鸡精，盐，海鲜调味粉，地瓜粉或者淀粉，清水，面粉
做法：
需要的材料
粉丝切小段，鸡蛋下锅煎散，瘦肉切丁加入地瓜粉抓匀下锅炒熟后加入胡萝卜末一起炒熟，韭菜切末，把所有的配料放一起加入一勺耗油，适量盐，鸡精，一点海鲜调料，拌匀
取饺子皮包入馅料包成包子，锅内热油，放入包子稍微煎一下
加入适量面粉水盖上锅盖
焖熟后大火收汁
脆脆的，超级香
👍👍👍
小笼包
🤗
👏
😘
番茄草虾面疙瘩
用料：
1只番茄
50克香肠（自制）
150克草虾
150克金针菇
250克面粉
50克橄榄菜
做法：
1.和面，用剪刀剪成小疙瘩
2.配料全部洗净，番茄切丁，橄榄菜撕成小片，香肠切块
3.虾下油锅爆炒一下，葱姜黄酒去腥
4.番茄下油锅炒出水，加热水，将所有材料一并放入！
5.最后放面疙瘩，直到面疙瘩浮于汤面，加调料出锅.
猪肝汤
用料：
50克猪肝
克盐
勺香油适量
片姜一
勺生抽一小
勺淀粉一小
杂菜，我取了用剩的胡萝卜和生菜
做法：
猪肝切片后，用清水反复清洗几遍，知道血沫没有了，猪肝表面有点泛白。加生抽淀粉拌一拌。同时小汤锅煮上水，放入小点姜煮水。
水开放入猪肝和杂菜，调入盐油和葱花，大概三分钟即可食用了。
【美姬家】日式蔬菜肉卷
这是日本家庭非常常见的一道菜，做法简单，但内容丰富，你可以放入你喜欢的各种各样的蔬菜，只要容易卷起来就好。
通常所用的蔬菜有：胡萝卜，扁豆，细杆芹菜，秋葵，金针菇等各种菌菇类，芦笋，菠菜等。
用料：
若干猪肉片
若干蔬菜
若干酱油
若干糖
做法：
1，将蔬菜蔬菜煮熟。金针菇或其他容易软的蔬菜不用煮。
我喜欢用肥瘦相间的五花肉片，口感会比较嫩，纯瘦肉会口感干柴。
2，用猪肉片将各种蔬菜卷起。
一张肉片斜着卷，会是最省肉的办法。
我的图片是两张肉，但我之后我就改良为一张肉片了。
卷好后
卷好的肉卷放入不粘锅。肉肉卷边结束的接口处向下。
我的锅是一点都不沾的，所以不用放油，
借助五花肉片本身的油足够
煎好一面后，反面再煎一下。
肉片很薄，里面的菜又是熟的，所以变色基本就熟了哦。
金针菇需要稍稍时间长一些，感觉软了就可以了。
这个时候，如果不喜欢酱汁的人，
就可以撒些黑胡椒或者海盐就可以结束这道菜了。
如果喜欢视觉上更诱人的话，可以做一个裹汁。上汁的话之前不用放盐哦。
酱油，糖，少许水，熬制2-3分钟，稍微淀粉勾芡即可。
不喜欢滑滑的的口感的话，不勾芡，直接收汁也可以哦。
切个断面，还是很美丽的吧。
我觉得秋葵的最可爱，像小星星~
便当主菜
糖醋茄子
用料：
个茄子一
根葱一
克白糖50
青椒两颗
生姜几片
大蒜几颗
做法：
茄子切成条状备用
锅内添油加热茄子炸黄捞出
锅内放油加热添加酱油白糖后倒入茄子翻炒均匀，加入青椒翻炒片刻即可出锅
冻豆腐奶白菜排骨汤
某天在微信看到一道类似的汤，冻豆腐一直是我涮火锅的最爱，没想到也能用来煮汤，于是就依葫芦画瓢大胆的尝试了下。奶白菜清甜，冻豆腐吸满了汤汁，还挺好，没有不敢尝试只有想不到呀~
用料：
500g排骨
适量冻豆腐
半斤奶白菜
四片生姜
四颗红枣
适量盐
做法：
排骨洗净焯水，冻豆腐解冻，奶白菜红枣洗净备用，生姜切片。
将食材全部放进砂锅中，大火煮开。
10分钟之后转小火，继续煮1.5到2小时。
出锅前加盐，喜欢的话可以撒一把葱花。
煮玉米棒
夏季玉米一茬接一茬地成熟，煮玉米棒可以当早饭午饭晚饭😋最爱自家种的甜玉米
用料：
3根玉米
500克清水
做法：
将玉米的外壳和胡须剥掉，放入适量（浸没大半个玉米即可）清水。
盖上锅盖，倒计时半小时，小火开煮～
半小时后香喷喷的玉米就新鲜出炉啦，是不是很简单呢！！！
炒馒头
馒头换个吃法也不错！
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
1/4个洋葱
做法：
备料：小菠菜馒头切1厘米大小丁，鸡蛋，洋葱，青椒（可无）切成馒头丁大小
蛋液馒头丁拌匀加少许盐
热锅倒油适量，一边倒入馒头丁，一边倒入洋葱，撒几粒盐。
翻炒，馒头丁略焦黄就差不多了。可以点几滴生抽出锅。
或者加少许水焖一下再出锅
盛入盘中，撒点芝麻增香！
看着不错哦
泡杯牛奶，开吃！