xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青红萝卜酸菜炒饭
用料：
半根红萝卜
3个鸡蛋
4碗米饭
半个青萝卜
1片酸菜
4根脆皮肠
50克油
2勺生抽
1勺老抽
半个蒜头
做法：
材料准备齐
煎鸡蛋盛出来
炸蒜末
放青萝卜丁，红萝卜丁
放脆皮肠丁
放一勺生抽
放酸菜末炒
放点老抽
炒
炒香
放炒好的鸡蛋
放米饭
老抽，
小火
拌散
炒好
盛出来
快手菜＆青椒炒牛蛙
每天下班后的做饭时间，就是思考的时间
外面的蛙着实好吃，但都是大餐
在家小炒一份
惬意怡情
用料：
1只牛蛙
1勺黄豆酱
2个青椒
1勺生抽
1勺耗油
做法：
青椒+蒜头，切好放盘里备用
买的袋装牛蛙，预计有1只左右的样子
淀粉+料酒2瓶盖，腌5-10分钟
黄豆酱+生抽+耗油，调好装完备用
热锅加油，炒牛蛙，炒到没有血色，肉泛白，捞起呈碗里
热油炒青椒和蒜
把酱倒下去，翻炒5-6下，酱汁均匀，然后加1/3碗水，中火煮，吸汁
生菜打底，起锅，香喷喷
桂花藕羹汤
梓萱介绍，秋燥往往是身体中阳热过盛的缘故，以国庆假期来说，不少人天天吃酒席，会造成身体肠胃的失调，身体中的热量无法排出体外。而在这时吃一点莲藕，能够有效的补中益气，对于去除百病也有很大的帮助，吃莲藕还能够延年益寿，对于补益血气非常有效，进而能够平息身体中因为阳气过旺而造成的火旺情况。桂花莲藕羹，简单易操作，在微寒的秋季，让家人品尝温暖幸福。
用料：
1节藕
做法：
取莲藕一节，洗净去皮，切成块。

将切好的莲藕块放入清水中，以防氧化变黑。
将莲藕块倒入榨汁机中，榨成藕汁。
将藕汁倒入奶锅中，加适量水，中火慢慢加热后，转小火。
莲藕汁变化很快，需要不断搅拌，直到莲藕汁逐渐浓稠。
将莲藕羹盛入碗中撒上刚采的干桂花，香香甜甜的桂花莲藕羹就做好了。
西葫芦鸡蛋饼
孩子小时候不喜欢吃西葫芦，把它擦丝放两个鸡蛋，一勺面粉烙饼，他就吃了
用料：
一个小点的西葫芦
一勺面粉
2个鸡蛋
做法：
把一个小西葫芦擦丝，放点盐，打两个鸡蛋一勺面糊搅拌均匀，需要加点水调稀一点，不粘锅里放点油，放两勺入锅转匀，待定型起锅巴了翻面继续烙一下
待两面都起锅巴了，就可以盛出吃啦！
胡萝卜炒肉片
用料：
1根胡萝卜
一小块肥肉
一小块克瘦肉
一颗葱
做法：
胡萝卜对半切切成片
肥肉切薄片，锅热了熬油
肥肉片熬出油后将瘦肉放入，瘦肉舒展开了再放入胡萝卜翻炒，加盐，再加少许水
出锅，撒几粒葱
宝宝无添加肉松
外面买的肉松都是加了好多味精呀，糖呀各种添加剂，所以还自己做吧，虽然麻烦了点，但是为了宝宝～很值得
用料：
3片姜
一块猪肉，肉眼
做法：
猪肉加姜，水末过猪肉，电高压锅压20分钟，捞出，凉后，撕成肉丝
大概撕成这样就可以
下锅，小火炒，炒成七成干就可以，然后放凉后用搅拌杯搅碎
搅碎后继续小火炒
彻底放凉后就可以装瓶啦～一次不用做多，毕竟是自己做的，没有防腐剂～
气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕
最近一款美美的粉色奥利奥很流行，于是加入在戚风蛋糕中，加了奥利奥的戚风口感跟原味戚风的口感有点不一样哈！🈶️颗粒的口感
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
80克细砂糖
52克牛奶
43克色拉油
5个（10）粉色奥利奥
5滴白醋
做法：
奥利奥把夹心去掉，压碎备用
我习惯用后蛋法，牛奶和玉米油加入到干净的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化
把低筋面粉过筛加入到液体中搅拌至无干粉颗粒就可以了
把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀至顺滑状，不要画圈搅拌，容易起筋，画“井”字手法要轻
烤箱150度预热，接下来打发蛋白，白醋加入到蛋白中，细纱糖分三次加入，用打蛋器中高速打发蛋白，打至粗泡加入第一次细纱糖继续中高速打发，打发至细腻状态加入第二次细砂糖继续中高速打发至有纹路状态加入第三次细纱糖用中速打两分钟再用低速打一分钟整理蛋白霜，打至细腻干性发泡
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀至顺滑细腻状态，不要画圈搅拌哈，容易消泡，用翻拌的方式，可以用蛋抽搅拌
把奥利奥碎加入到搅拌好的蛋糕糊中，继续翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中抹平，端起模具震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度70分钟
出炉端起模具震两下震出热气，倒扣三小时以上即可脱模
也可以放黑色奥利奥，这是我之前做的奥利奥戚风蛋糕
这是粉色奥利奥戚风蛋糕
【请将我炒熟放在瓶子里】-白(黑)芝麻/花生碎保存法
炒熟了的白芝麻有着浓浓的芝麻香，放在布丁瓶里，可以当小零食亦可以在菜品里当点缀，要用的时候直接拿出来就好了不用一次次买生的去炒熟来用。
放在干燥布丁瓶里可以保存好几个月噢
用料：
白芝麻（生的）/花生(生的)/黑芝麻(生的)
油
做法：
锅里热油，放入白芝麻翻炒，不断翻炒至芝麻的水分变没，呈现焦黄色。
判断炒得够不够干的方法除了颜色外，还有声音，拿一把芝麻放在碗里，摇动碗，如果有沙沙的芝麻碰撞的声音，就说明炒的够干，水分已经没有了。还有一种方法是用手指捏一小撮起来，如果可以粘结在一起，则不够干。
然后把炒干的白芝麻存放进干燥的布丁瓶里，放在干燥通风的地方就可以保存几个月了
如果炒得不够干，颜色则是这样子的，与上图对比会看出来偏白
同理可用于黑芝麻的保存
也可以制作花生碎: 买来一些去壳的生花生，锅热后，把花生放进锅里炒，不断翻动至花生去除了水分（这期间会看到花生皮慢慢自动剥落），炒至干了后把花生放凉，凉了后花生皮很容易一捏就没有了，把花生皮去除后，把花生捣成花生碎，放进瓶子里，可以封存一个月(白黑芝麻可以保存几个月，花生碎则时间较短)
然后做很多菜都可以用到，比如早餐做给酸奶麦片杯洒点花生碎超香的有没有(>﹏<)
青酱能量意面
用料：
150g份意大利面
做法：
😉
😉
🤔
德国版彩虹蛋糕
叫德国版彩虹蛋糕不是因为做法有什么不同，而是材料都是在德国当地超市买的，而且多半为半成品，所以简单很多，不知道其他地方买不买得到，纯粹为分享给在德国的小伙伴们，我看到你们希冀的目光😉
用料：
2盒彩虹蛋糕盒装
3只*2鸡蛋
150ml*2水
170ml*2食用油
颜色根据自己喜欢食用色素
500ml以内奶油
糖霜或糖粒装饰
果肉
烤盘和油纸
做法：
是的，第一步买两盒这个彩虹蛋糕，我在real买的，其他超市也有，里面有混合好的蛋糕粉包，两包色素，粉色草莓味，绿色抹茶味（厉不厉害），还有糖霜包和糖粒装饰包，是不是很全
其他颜色的色素在超市买食用色素Lebensmittelfarbe, 大超市都有，颜色根据自己喜好，我又买了红色黄色蓝色，无味
根据盒子上的步骤做，每盒需要三个鸡蛋，150ml水，170ml食用油，跟蛋糕粉全部混合搅拌，手动或电动，我用的电动 :)
然后根据图上步骤2，蛋糕液分成几个小碗，混合不同色素搅拌均匀。一盒的蛋糕粉量，我做的蛋糕大小大概烤四至五块蛋糕胚，所以两盒是有剩的，剩下的我全部烤成了抹茶蛋糕。如果做的层数少，一盒也是够的。
烤盘是我在一欧店买的，也不知道是不是专业烤盘，形状大家根据自己喜好，强烈建议有经济条件的土豪买两个，这样可以两个颜色一起烤，节省很多时间
烤的时候在烤盘里垫一张油纸Backpapier, 方便脱盘。自己根据形状裁剪一下，就是图上最右边那样。每块要烤25分钟，是不是很费时…建议能多几个颜色一起烤就一起烤。我用了160度中层上下一起烤。这些盒子上都有写

烤完拿出来倒扣，很容易脱盘，揭开油纸放凉就可以了。但是不知道为什么我烤出来的都不平，一边高一边低，我只能自己用刀切切平再补一补高低，所以图上都是一片狗啃的样子。具体的烤蛋糕及脱盘流程，大家可以参考下厨房里彩虹蛋糕的其他食谱。
所有蛋糕胚烤完码在一起，中间放奶油和果肉。果肉来自超市黄桃菠萝罐头切小块。最下面是紫色，对，是紫色
奶油来自real自产，一瓶差不多够。但是这个奶油会化…所以强行裱花失败，最后就变成了水彩颜料的感觉。彩色奶油还是跟色素混合搅拌均匀得到。
都让开，我要融化了…
觉得奶油不好控制的盆友，也可以尝试开篇提到的糖霜，制作步骤蛋糕盒子上有。
撒上糖粒装饰
鲜花是用来装逼的，用的时候记得把花梗包一下，不然可能弄脏蛋糕。
总结：这个蛋糕没什么技术含量，都是半成品，就是超级费时，有耐心就好。感觉自己还挺啰嗦的，感谢观赏。
8寸巧克力戚风蛋糕
这是一道低油低糖的8寸戚风蛋糕，超级适合减肥人适！赶快做起来吧！🤩超级香的巧克力味道每一口都超级松软
用料：
5个鸡蛋
 70克细砂糖
100克低筋面粉
克可可粉30
克牛奶140
40克色拉油
做法：
准备以上材料，鸡蛋可以放入冰箱冷藏一下蛋白更加容易打发
将40克油加热60-70度左右关火，加入30克的可可粉搅拌至充分融化可可粉
将牛奶加入继续搅拌均匀
准备100克低筋面粉（将粉过筛）倒入可可盘搅拌至无可颗
然后开始分离五个鸡蛋的蛋黄和蛋白                     将蛋黄放入可可面盆，蛋白放入干净盘子（蛋白要放入无水无油的干净盘子！不然影响打发！）
将可可盘的蛋黄搅拌开，像这样的纹路，提起来落下的纹路没有瞬间消失，可以维持好几秒，
接下来开始打发蛋白，打发蛋白的时候加入白糖（白糖70克分三次加入）
有鱼眼泡的时候加入第一次白糖，入图
第二次这个状态在加一次白糖
第三次把剩下的白糖全部倒入
这个是湿性打发，在继续打发
把蛋白打至这个状态就可以了，主要不用打发过度，要边打边提起来看一下
将打好的蛋白分三次加入可可盘从底向上翻拌，这样的手法才不容易消泡
搅拌至如图，（不用搅太久均匀了就可以了，不然会消泡，）倒入模具然后大力的摔两下，让里面的气泡走出来
然后放入烤箱，上下120度60分钟，后面30分钟可以用锡纸改一下可以防止过度上色（温度可以根据自已家的烤箱调节）
烤后在大力摔两下把热气震出来，倒扣完全放凉就可以脱模了，用手沿边边轻轻的掰，因为我没有等完全放凉就弄下来了，所以有点丑哈哈
蒜蓉炒蚬
这个蚬是一种河鲜的贝类
生活在淡水区域
黄沙蚬最为肥美
以前小的时候
河水退了
外婆会带着我在河里摸这个贝壳
以前很单纯
摸到一个大一点点的都会很开心
时间久了，感觉有点回味那时候的时光
好吧，今天跟大家分享一下我家这个贝的做法
用料：
适量蚬
3片姜
多一点所谓，不能少蒜头
一颗葱
看分量多小蚝油
一点点淀粉
开淀粉的水
自己加盐
做法：
最起码养12小时，中途洗几次，换水
炒前提前半个小时沥干水。这一步可以去掉贝壳本身一部分的水份，炒起来不会水汪汪
准备香料
起油锅，把材料爆一下，不用爆得太厉害。
把火调小，加入葱，蚝油，盐。再开大火把味道爆香。一开始别爆得太干了，加入调料后会焦。
加入蚬，大火爆炒。加入料酒
盖好煮2分钟翻一次，2分钟翻一次，确保受热均匀。开口后加入一点点淀粉水，香葱叶。就可以咯😄
不知道大家的口味怎样，反正这是我加喜欢的口味
好好吃(✪▽✪)
要来一口吗？
年糕
用料：
年糕
辣椒酱
水
做法：
先煮一下年糕
生火 把辣椒酱炒的同时
把年糕一起放进去
艾粄（青团）
万物复苏，草长莺飞。清明前的艾叶除了用来煮鸡蛋，还可以用来做艾粄，一些地方叫青团，我这种做法是老家做法，简单方便。
用料：
500克糯米粉
鲜艾叶:200左右
白糖200克
做法：
鲜艾叶清洗干净。放太多成品颜色较深，艾粄会有涩味。不宜多。
在沸水中焯水，不宜久
把白糖放进一碗热水中溶解，放进糯米粉，揉一揉
把煮好的艾叶用刀剁碎（有料理机的直接用料理机）
加入揉好的白粉中
随机做成喜欢的大小
这是另一次做的，配料有些加减，颜色有差别
蒸好的艾粄
摆盘
小清新烩饭
难度仅次于煮方便面而且味道清甜健康
用料：
菜心（绿叶菜都可） 盐 菜籽油隔夜饭
做法：
锅里烧水，放入米饭，大火煮开转中小火
菜心切碎，油比平时炒菜稍微多一点，只加盐即可
等米饭煮的浓稠些，就倒入炒好的菜心，煮至入味即可
暄暄软软奶香十足的mini刀切小馒头
用料：
80克牛奶
150克面粉
1.5克（1/2量勺）酵母
20克白砂糖
10克全脂奶粉
做法：
所有材料一次性加入揉面桶，手揉也可以，达到三光就好，揉的越光滑馒头越宣软
我用的面包机揉面，二十分钟
揉好后表面光滑，略微黏手但是是很紧实的面团
擀成比较薄的长方形大片，有压面机也可以代劳，出来更好看
表面洒点水，帮助面团粘合，从一头卷起
切馍馍之前先去把蒸锅加热三分钟后关火，方便后面切好后直接上热锅醒发。把卷好的面团两头不规整的切掉，然后就可以开始切馍馍了，我做的大概是一个半指节切一个
切好后摆在盘子上，剩余的边角料我团成了一个圆馍馍
成品大概就是十个刀切小馒头加一个圆馒头，放进加热好的蒸锅里醒发十五至二十分钟
醒发完成，开大火。上汽后转中火蒸十分钟。时间到了以后先不拿出来，闷五分钟
一口一个没问题
香香甜甜牛奶味
金桔果酱
秋冬季节，又到了吃金桔的时候，换一种吃法即营养又能给家人提高免疫，还能止咳化痰
用料：
500克冰糖
1000克金桔
少许（洗金桔表皮使用）食盐
做法：
去杆子的金桔用少许盐摩擦一下外表，然后用清水洗净沥干.
把金桔切薄片（不需要去籽）
放入500克老冰糖
搅拌均匀放置两小时腌制
拿不粘锅小火熬制（不停的搅拌）
这个是熬制半小时的状态（继续熬制搅拌，大概需要一小时才能完成）
待熬制结束放凉装瓶（这款制作很简单，主要功效是止咳化痰，提高免疫力，你也可以在面包夹层里面涂一些金桔酱吃）
学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》
软炸里脊干炸肉，炸出来就可以直接吃了，馋肉的时候可以做起来，不难，就是费油，哈哈。学会了软炸里脊，同比软炸虾仁，软炸鱿鱼 等等，就都会做啦，，，
用料：
干炸肉配料
500克猪里脊
500克淀粉
适量水
适量食用油
适量盐
适量味精
软炸里脊配料
500g猪里脊
500g淀粉
2个鸡蛋
适量水
适量食用油
适量盐
适量味精
做法：
干炸肉，
猪里脊或者猪肉都行。先切片，再切成条，不要太长，不要太细，可以参考视频里的形状
裹糊，
状态和锅包肉是一样的，可以看我锅包肉那篇。只不过多了盐和味精。
炸制，
油温升至5，6成热，一条一条下油锅，贴着油面下，防崩。
复炸，
待油温7,8成热时，再复炸一遍。即可盛出开造。
软炸里脊，
猪里脊切条，同软炸肉。

裹糊，
肉，淀粉，鸡蛋，水，油，盐，味精。按照这个顺序裹。

炸制即可。
软炸里脊出锅🤣
海带绿豆糖水
用料：
绿豆
海带
白糖
做法：
海带绿豆加水，用高压锅大火10分钟，小火5分钟
虫草花猪骨汤
用料：
40克虫草花
3片姜
1根玉米
300克猪骨
1根胡萝卜
1颗蜜枣
适量盐
做法：
选择猪后腿骨，让卖家剁成块，回家浸泡半小时，去杂质。
干的虫草花稍微用流水冲去浮土备用。
胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。玉米切块。
取一汤锅，猪骨冷水下锅，烧滚后撇净浮沫。
然后另取一锅，将猪骨码在锅底，再放切好的胡萝卜，玉米，再铺上虫草花。
向锅里放水没过食材，大火煮开放蜜枣，转小火煲2小时，加适量盐调味即可。
炒杨村乌粉
家乡特产之一，收拾屋子翻出了杨村乌粉，其实最好吃的做法是用酸辣鸡杂炒，只是现在也不太方便买，主要因为懒，就用了鸡蛋炒，嗯！是这种家乡的味道了！其实感觉炒的步骤和配料都差不多，基本大同小异，就当分享家乡美食了～
用料：
一小捆杨村乌粉
1个鸡蛋
一根葱
适量姜丝
2瓣蒜仁
适量味极鲜
适量盐
2个小米椒
做法：
做的过程没拍图，就大概说一说了～杨村乌粉先用温水泡两三个小时泡软洗净，倒入清水煮开捞出备用，鸡蛋加盐调散，葱切段，姜切丝，蒜仁拍扁，小米椒切圈备用。油热下鸡蛋滑散，加入配料炒香，下入焯过水的乌粉大火翻炒，加入适量盐和味极鲜，翻炒均匀即可出锅～（以后有空做鸡杂炒乌粉！）
家庭烧烤（烤箱版）
用料：
#食材
鸡翅
火腿肠
喜欢吃的蔬菜
丸子
豆制品
蘑菇
蒜
#调味料
孜然粉
辣椒面
烧烤料
白糖
生抽
蚝油
油
白芝麻
做法：
食材如右图所示
鸡翅两面划刀，更容易入味
一头蒜切末
火腿肠切花刀
调酱汁：蒜末+2勺孜然粉+半勺辣椒面+2勺烧烤料+1勺白糖+2勺生抽+1勺蚝油+油2勺+白芝麻2勺，搅拌均匀
把鸡翅放入酱汁中，鸡翅沾满酱汁
把鸡翅、所有配菜放入烤盘上，刷一层剩余的酱料
烤箱180度，上下火烤25分钟
太香了
桃胶莲子百合红枣羹
春雨夹着微风，慵懒的周末，做个甜品滋润下
用料：
10粒莲子
1朵银耳
3颗红枣
适量百合
适量桃胶
适量冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡发，并清洗杂质
雪耳泡发2小时，洗净，放进开水中煮3分钟捞出，撕成小朵
莲子和百合提前泡发
红枣洗净，去核切片

把所有材料，除冰糖外，放进养生壶，选择银耳羹模式，剩下的就是等待啦，剩下15分钟加入适量冰糖
关晓彤同款蔬菜三明治，低脂营养又好吃😋
大家好，我是二狗🐶今天分享#关晓彤同款蔬菜三明治#低脂、营养又好吃！非常适合做减肥晚餐~
用料：
2片生菜
1个煎鸡蛋
2片西红柿
少许海苔肉松
2片煎火腿
若干自己喜欢吃的蔬菜
1片保鲜膜
做法：
铺一张保鲜膜
生菜、鸡蛋、西红柿片、肉松、火腿片、生菜，依次叠在一起
生菜、鸡蛋、西红柿片、肉松、火腿片、生菜，依次叠在一起
生菜、鸡蛋、西红柿片、肉松、火腿片、生菜，依次叠在一起
保鲜膜从对角开始包起来
从中间切开
开吃😋😋😋
十全大补什锦蔬菜龙骨汤
反正就是多放点蔬菜的猪骨汤
松林的猪肉都不错诶
用料：
400克猪龙骨
葱段 姜片
料酒
一小勺醋
玉米
胡萝卜
芹菜
山药
口蘑
泡六小时的黄豆（可选）
做法：
龙骨洗净 焯水两分钟沥出热水洗净
冷水放葱姜，加龙骨大火烧开后去浮沫，加料酒、醋、（黄豆），转小火慢炖
煮半小时的时候放玉米，煮一小时的时候放胡萝卜，再过二十分钟后放其他蔬菜，再煮十分钟
加盐，继续煮十分钟即可
文蛤豆腐汤
蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
豆腐古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉"
用料：
文蛤
豆腐
花心小白菜
姜
香葱
盐
胡椒粉
做法：
将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用
坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可
炒青菜
很好吃的样子
用料：
3棵青菜
一根香肠
随意香菇
一棵蒜苗
一个干辣椒
适量姜丝
做法：
青菜掰成一片片的洗净。
香菇去蒂，洗好切片。香肠切片，蒜苗斜切段辣椒切段。
热锅凉油，油热放入辣椒蒜苗。
接着放入青菜香菇香肠，盐花椒出锅。
椰子饭
用料：
克牛奶
葡萄干
椰子粉/椰浆最好（我家的都喝了）
做法：
将糯米和葡萄干用牛奶、椰子粉/椰浆泡几个小时，然后用勺子将米和葡萄干盛进椰壳，将泡米用的牛奶和椰汁少量的放进椰壳，然后将整个椰子放入高压锅内蒸约1小时。拿出后将椰子的外壳破开，将椰肉及饭切成船形。美味的椰船成功了
低脂电饭煲煎葡萄酒鸡胸肉，超级香！！
请忽略我这难看的桌子😂😂
用葡萄酒煎出的鸡胸肉一点都不腥，还有点淡淡的葡萄酒香味。减肥的朋友也可以拥有呦😀
用料：
一块鸡胸肉
适量半红葡萄酒
适量生抽
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
将一整块鸡胸肉对半切开，不要切断，让鸡胸肉平铺成一片，然后用刀背去锤这块肉，这样煎出来的鸡胸肉不会那么柴。
加入葡萄酒，建议不要用红葡萄酒，尽量用这种非红葡萄酒的甜葡萄酒，图片是我用的葡萄酒的牌子。加入适量的葡萄酒，刚好到鸡胸肉的面，再加入适量的盐，生抽，黑胡椒调味。腌制30分钟，有条件可以腌久一点。
电饭煲快煮键预热，锅干了，加入适量的橄榄油，将鸡胸肉放下去煎至两面金黄，就可以盖上盖子焖一会。不用加水，因为盖上盖子焖的时候鸡胸肉也会出水的，直到煎至筷子可以轻松戳过鸡胸肉最厚的那一块地方就可以了。
好吃的鸡胸肉就完成啦～
秋日润肺养颜汤
女儿和我一到秋季就会容易咳嗽，于是，每天这道汤就成了我家秋天的甜汤主打。很好喝哦，而且还润肺养颜！
用料：
10克银耳
5克皂角米
5克桃胶
一小块黄冰糖
做法：
分别泡发三样食材，这个季节泡一夜就可以
桃胶泡发后清洗上面的杂质，银耳泡发后煮烂，后放皂角米和桃胶，冰糖，再煮30分钟，就可以食用啦！如果喜欢粘稠一点的，可以把几种食材一起放汤锅闷一夜。
番茄鸡蛋火腿炒面
我永远的备胎。有这道菜，我觉得自己是不会饿死的。
用料：
番茄
鸡蛋
火腿
面条
做法：
煎火腿。
开水煮面。尤其是方便面更需要过水。
番茄炒蛋。（用煎火腿剩下的油）
炒面。
椰子葛根布丁【素食绫也】
用料：
20g葛粉
150g任意奶类（我用的是豆乳）
100g椰浆
40g蔗糖
1小勺香草精
1大勺任意果酱
做法：
称取20g葛粉
少量多次倒入豆乳，每次倒入时搅拌均匀
搅拌至无颗粒后倒入椰浆，蔗糖和香草精
开小火加热，不停搅拌至浓稠，关火
倒入杯中冷却后冷藏
挖一大勺果酱抹在冷藏好的布丁上
薄荷叶装饰
嗯，好吃！
青椒豆芽菜
用料：
把豆芽
个青椒
克盐
克油
个干红辣椒
瓣大蒜
滴白醋
勺蚝油
做法：
干红辣椒切沫，蒜切沫准备好待用
青椒把中间的筋切掉，青椒切断
豆芽菜焯水捞出，沥出水分，起锅烧油放入准备好的干红辣椒丁，和蒜沫，倒入豆芽菜青椒段，加入盐翻炒，蚝油提鲜
临出锅倒入白醋翻炒均匀
砂鍋花甲粉絲
第一次弄覺得還不錯吃起來不輸外面的🙈
用料：
2勺豆瓣酱
1把金针菇
2勺蚝油
3勺酱油
3个小米椒
8瓣蒜
1勺料酒
2條粉丝
2干香菜
2勺雞精
做法：
把材料全部弄好
花甲用開心煮沸去沙
加入調好的醬料
绵软提拉米苏（熟蛋、不含吉利丁片）
提拉米苏的做法简单，不用烤箱，但口感很独特，混合后的淡奶油奶酪糊绵软细腻，再加上泡了咖啡的手指饼干，还有表面那一层可可粉，丰富有层次的口感，无论是下午茶还是早餐提拉米苏都是最佳的选择!
用料：
150克马斯卡邦尼干酪
2个蛋黄
35克白砂糖
140克动物淡奶油
12克糖粉
1袋手指饼干
适量特浓咖啡
适量可可粉
一勺牛奶
做法：
准备好各种材料，说明一下，特殊时期物流好多不发货，马斯卡彭芝士用的是某东买的德国进口的马斯卡邦尼干酪，状态和口感都是和常见品牌一样，甚至日期更新鲜口感更细腻，动物奶油用的是雀巢淡奶油，个人觉得新版雀巢淡奶油有所改良，口感有提升!下面开始讲一下详细的步骤，看仔细哦!
打入两个蛋黄到碗里备用!
2个蛋黄加35克白砂糖搅匀放到锅里隔水加热，边搅拌边加热大概8-10分钟后，加入一勺牛奶，搅拌到蛋黄液发白，略微粘稠关火!放一旁晾凉备用!
马斯卡邦尼干酪要提前从冰箱拿出来，放一会儿开始搅拌至细腻，觉得不够细腻的拿电动打蛋器低档打20-30秒左右，不然会影响后面奶酪糊的口感!
140克淡奶油加12克糖粉打发至七分发，状态不易太稀，这样做成成品凝固性不好!打好后放冰箱冷藏备用，以免打好的奶油在常温中融化!
这个时候蛋黄液已经放凉了，可以把蛋黄液分2到3次倒入奶酪里进行搅拌!
接着上一步搅拌至顺滑无颗粒，这样出来的提拉米苏口感更细腻!
从冰箱拿出刚刚打好的奶油分3次放入奶酪糊中翻拌，翻拌从下往上一下一下翻拌，拌匀就行!
混合后的奶酪糊状态基本上是这样，不会太稀，太稀做好的提拉米苏会出水或者无法凝固，如果太稀有可能上面哪一步没有做到位!
然后开始冲咖啡，喜欢咖啡酒的可以在咖啡中加朗姆酒，或者直接用咖啡酒替代!这里我冲的是特浓咖啡，因为要给孩子吃所以没有放酒，接着就是手指饼干蘸咖啡的过程，这个时候手指饼干放进去迅速裹一下拿出摆在容器里备用，千万不要反复的蘸，手指饼干很容易吸收液体，反复蘸容易把饼干融化导致最后做的提拉米苏塌陷!
蘸完后放入容器，我的容器比较小，一层可以摆四块，摆几块容器大小决定!
按手指饼干+奶酪糊+手指饼干+奶酪糊的顺序把容器装满就可以，最上面的一层要是奶酪糊!然后放入冰箱冷藏!这里的量基本可以装满两个容器!
冷藏一天以后可以食用，把冷藏好的提拉米苏拿出来撒上一层纯可可粉，颜色层次口感都会因为这一层可可粉变得不同!
Bingo，这就是成品提拉米苏的切面了，是不是美美哒，我的饼干是一层横一层竖摆的，所以两层饼干出来会感觉切面不同，追求切面一致的可以把每层的饼干都朝一个方向摆放，没有加吉利丁片的提拉米苏口感更纯正、细腻、绵软!吉利丁会凝固奶酪糊，口感会变得结实，个人不太喜欢加吉利丁的提拉米苏!看过的小伙伴赶快来试试不加吉利丁片的提拉米苏吧，一定好吃到停不下来!😊😊
石榴雪梨汁
夏天出去旅行、出去玩、自己榨些果汁带出去。不需要出去买，自己做又健康又美味
用料：
7个石榴
2个雪梨
工具
2个碗
1个木铲
2个筛
做法：
先用小刀把石榴横切一圈，注意要轻不要切到果肉只需切皮就行
然后用手掰成两半
木铲平拍石榴皮，左手拿着石榴放在碗的上方以便拍打的石榴籽掉到碗里
这样石榴籽就轻松的出来了，因为一个石榴榨不了很多汁，上次我拿了两个石榴才榨不到半杯
现在，开始切雪梨部分
把雪梨削皮，对半切开，切小块。放入碗中。大小以自己的喜好
用勺子挖几勺石榴籽到料理机中，再放上几块雪梨，一起在料理机搅碎
把石榴籽和雪梨放在料理机，可以开始榨汁了
刚榨好的汁会有石榴籽和雪梨渣，必须倒在筛上过筛，最好过筛两次，口感更好
过筛前，口感吃起来很粗糙，所以一定要过筛哦
过筛完后
石榴雪梨汁就完成了，放在高酒杯上显得是不是更漂亮呢，放在冰箱口感更好噢
核桃酥
家里核桃吃不了，做点小零食，上班时下午吃两块很不错👍，我家小朋友不吃芝麻所以没加，可以在烤的时候加一点黑芝麻更香，第一次做整型没那么好看
用料：
50克糖粉
200克低筋面粉
50克约6颗核桃
2克盐
100克玉米油
2克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
第一步准备核桃仁忘记拍图，核桃仁要注意的在小贴士里。打一个鸡蛋，加2克盐打算搅拌均匀
加100克植物油，我用的玉米油
加200克低筋面粉，50克糖粉，2克泡打粉，用筷子搅拌
搅拌后如下图一粒一粒，加入核桃仁，我还加了一点花生碎，量少可忽略。用手揉均匀，如果太干可以加一点点油
揉成圆形面团
用勺子压扁
我的烤盘比较小，烤两盘刚好
160度预热5分钟，放烤箱中层烤30分钟，出炉了
放凉后封装可以保持酥脆，也可以放罐子密封
凉拌生菜
夏天快来了，自己在家做可口的生菜吧～
用料：
两颗生菜
一包榨菜
个人喜好蒜头
个人喜好姜
若干干辣椒
若干花椒
自己掂量生抽
自己掂量老抽
自己掂量蚝油
自己掂量糖
自己掂量盐
做法：
准备一盆温盐水，我是开水放温然后加了点盐在里面，然后将洗净的生菜放里面泡半个小时，第一可以杀菌，第二可以入味，然后捞起来沥干水，放盘子里
蒜头拍片，姜切丝，准备好干辣椒段，花椒
油烧热，将准备好的大料炸香，捞出来，然后放生抽老抽蚝油，拌匀，关火后将榨菜倒进去
等调料凉了浇在生菜上面
中高考营养配餐-排骨炖芸豆
芸豆也称四季豆，一年四季成为我们的家常菜。
可炖、可煸、可炒、可包馅儿！
今天来个最实惠，最舒服的吃法，有肉的芸豆谁不爱^_^

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料：
150克排骨
250克芸豆
5片姜
25克葱
2勺料酒
3克盐
2克糖
2勺生抽
1勺五香粉
做法：
有机农场的芸豆
很好摘，两头简单去掉再折3段即可
烧水下入姜片和葱段，将排骨焯烫至血末溢出
大约3-5分钟
过凉水冲洗干净控水
重新起锅加入少量油，下入葱姜炒香
加入排骨淋入料酒
加入五香粉
放入生抽炒香
加入清水
加清水约排骨的1.5倍，排骨需要单独焖煮20分钟再和芸豆一起炖才会软烂
水开后盖盖改中小火慢炖20分钟左右
大约20分钟后，汤汁降下来看到排骨时准备下入芸豆
好香哦😍
加入芸豆
烧开后放入盐，糖
继续盖盖中小火焖煮
约10分钟左右开盖查看状态
汤汁收好
只有一点汤汁了即可出锅喽！
好吃的排骨炖芸豆，谁能抗拒？😊
家常炒面
简单易做好吃的家常炒面。
用料：
可自行决定猪肉片
可自行决定上海面
1-2只或依口味自行决定指天椒
少量胡椒粉
少量蒜蓉
少量酱油
少量生粉
少量糖
橄榄油
香麻油
做法：
猪肉切片用 生粉 酱油 糖 胡椒粉 香麻油 橄榄油腌制备用。
面用开水煮约2分钟捞起过冷水备用。
锅内放入油。
蒜蓉 指天椒炒香放入腌制备用的肉片 炒至变色。
放入备用的面 依口味加酱油搅拌炒匀即可。
炸肉丸子
用料：
500克猪肉
料酒
大料粉
花椒粉
姜粉
盐
2鸡蛋
淀粉
1馒头
做法：
肉馅剁碎，最好是肥瘦相间的，放入花椒粉  大料粉 姜粉，料酒，盐，拌匀  盐不要太多，咸了不好吃
打入两个鸡蛋，一勺淀粉，拌匀
馒头用水泡一下，然后把水份挤掉，揉碎到肉里，拌匀
揉团，放油锅炸至金黄，如果不好成团，可以再放点淀粉
红烧大排
下班回家想吃大排，自己动手简单好学！谢谢指点
用料：
2个鸡蛋
几片姜
适量面粉
6块大排
生抽
油
盐
鸡精
耗油
做法：
购买的大排，清水洗净晾几分钟
用刀背，或者大排捶打工具轻轻捶打，避免用力
加入料酒，生抽，姜丝
鸡蛋蛋清备用
大排在蛋清里面浸泡
放入备用面粉，反转均匀
放入锅内，油炸两面焦黄！
油炸好的大排，备用
开火，放入葱姜蒜，辣椒
大排放入，加入适量的水劲量覆盖大排
加入，盐，花椒，香叶，八角，老抽，大火25分钟左右，人劲量别离开，避免水烧焦。
出锅，撒点小葱，完美！
宇宙无敌超级下粥的麻叶
用料：
一斤麻叶
2勺普宁豆酱
2瓣蒜头
做法：
麻叶择好洗净
锅里加水加一勺盐，倒进麻叶煮两三分钟，能去苦去涩
用筛网将麻叶沥水捞起，放凉挤掉水。赶时间可以开冷水泡下
然后赶紧捞起挤干水分
锅里什么都不加，将挤干水分的麻叶倒进划散
保持中小火，如小视频操作，蒸干水分。小心粘锅
差不多这样状态就可以了，然后盛起，洗锅
辅料都在这了。蒜头切碎，豆酱要2勺
锅里加少量油，蒜末炒香到金黄
倒进麻叶，加两勺豆酱，然后搅匀
搞定！超级下粥。不用鱼不用肉，单单麻叶，我能吃4碗🌚
拌素鸡
妈妈的味道，我特别喜欢的一道家中拿手菜
用料：
四个小素鸡
1/4根红萝卜
30g黑木耳
5瓣大蒜
一把干辣椒
做法：
加入20g油，蒜瓣，花椒和干辣椒3分钟/120度/速度1爆香，插入蝴蝶棒，差不多温度降到85度左右放入胡萝卜丝，木耳丝倒入20g料酒，5g糖，10g生抽，5g老抽 3分钟/v/反转小勺即可
牛奶桃胶燕窝
用料：
10g燕窝
10克桃胶
200克牛奶
15g冰糖
做法：
将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水，再倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
桃胶的清洗方法：加入适量清水，浸泡三小时，杂质开始析出，在清水下冲洗，表层的杂质很容易被冲走，加水，继续泡发8小，轻轻搅拌几次，让杂质沉底，将泡好的桃胶捞到另一个干净的碗里，杂质就基本清理干净了，很简单的。
将泡好的燕窝和桃胶一起倒入天际隔水电炖锅中的炖盅，隔水炖半小时或一小时。炖好后加入适量冰糖调味即可。
牛奶桃胶燕窝
牛奶桃胶燕窝
牛奶桃胶燕窝
下饭绝佳！麻辣宽粉鲜鸭血（不上火啊！）
如果你也在酷热的夏天希望吃辣不上火，那就选麻辣鲜鸭血叭！🦆
用料：
1块鲜鸭血
3瓣（拍碎大蒜
1根（切碎小香葱
3根（切段香菜
1包宽粉
6个（掰碎干辣椒、花椒
1勺郫县豆瓣酱
1/2 块（40g火锅底料
做法：
热油下 辣椒碎、蒜碎、花椒、郫县豆瓣酱。
掏出一块火锅底料，加入300ml水。煮沸。加入鲜鸭血、煮3-5 分钟后加入宽粉。盖盖子转小火3 分钟。
开盖收汁。撒葱花、香菜。
高汤丝瓜
六月的广州，又湿又闷又热，让人没什么胃口。作为一个土生土长的广州人，对汤水有着特殊的天然情怀。现在这个季节，子姜，白丝瓜都上市了，利尿清热去火的白丝瓜对大人和小朋友都很好。怕寒凉又怕湿热的老人家用子姜丝先炒一下白丝瓜再煮汤，就不用担心太多了。这个汤是先熬高汤，最后才放炒过的白丝瓜，一滾熟，调味，就可开吃了。鲜甜清新润滑，十分好饮。
用料：
750克白丝瓜 （也可选用一般的丝瓜)
300克鲜鱼鳔（选肥厚新鲜没破气的为佳)
5只大虾干
50克火腿
30克子姜
适量盐
适量油
做法：
丝瓜切滚刀块，子姜切成粗丝，起锅，烧油，下子姜，猛炒一下丝瓜，盛起备用。
鲜鱼鳔汆水，捞起后晾干水份，用子姜丝略炒，放少量白酒去腥，备用。
把虾干，火腿，鱼鳔一起倒入汤锅中熬汤，一小时后，待汤色浓白，将白丝瓜放入汤中煮五分钟，加盐调味，即可。
【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！
一年一度的大闸蟹季快到尾声了，抓住吃蟹的尾巴，今天给大家分享一道上海老克勒热衷的焗蟹斗。蒸熟的母蟹拆出蟹肉和蟹黄，炒成蟹粉后装在蟹壳中加奶油、芝士一起焗烤。满满的热量，特别适合大冬天！
用料：
4只母蟹
100克马苏里拉芝士
适量葵花籽油
15克黄油
适量姜丝
适量鲜奶油
适量黑胡椒粉
做法：
选用母蟹，蒸锅上汽后大火蒸制12分钟，关火，焖2-3分钟；
冷却至不烫手，拆出蟹粉、蟹肉、蟹壳备用，锅中加油，分批下蟹壳，文火熬出蟹油，过滤残渣；
蟹油中下蟹黄煸炒出香，再下蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，加姜丝、黄油、盐，关火出锅，冷却备用；
蟹盖清理干净，填满蟹粉，撒少许黑胡椒、鲜奶油，盖上芝士；
烤箱180度预热，烤制10分钟，需观察芝士变化，表面微焦，即可取出。
情人节巧克力花♡简单的花朵巧克力❀
转载至http://cookpad.com/recipe/2979202
每个3厘米大，20个的量
玉米片和巧克力简单的可爱花♡大量作材料费也便宜的礼物和朋友巧克力♡
用料：
50g巧克力
20g左右玉米片
1~2大勺糖珠或彩色砂糖
做法：
巧克力切碎放入耐热容器中，下面放一个大点的容器倒入热水，把巧克力碗放入，加热至巧克力融化（用微波炉也可以）
巧克力融化至顺滑后加入玉米片，用勺子搅拌均匀
在巧克力凝固前放入整形的模具中（可以在12连模上放上保鲜膜或保鲜袋，也可以用小的蛋糕油纸模，还可以用小的塔模）一片一片竖着摆（稍微斜一点）成花的样子。
撒上糖珠或彩色砂糖，放入冰箱冷藏
完成ヾ(o◕∀◕)ﾉヾ
炒通心粉
仿炒饼丝，空心粉很筋道，这样炒出来的好吃😋
用料：
一人份60g够了通心粉
适量包菜
适量虾仁
4个蒜瓣儿
1勺生抽
1.5勺醋
适量糖
适量盐
多加点好吃孜然粉
适量油
1个西红柿（我用了西红柿酱代替，也可以不加）
做法：
空心粉按照包装说明煮熟，沥干水备用。包菜切空心粉粗细的条，西红柿切小块。
蒜瓣儿切碎与生抽、醋、糖、盐拌在一起，并加少许水稀释一下。
锅内热油，放入西红柿、包菜一起翻炒，炒到西红柿出汁儿，包菜变软，倒入通心粉继续翻炒。
倒入调好的酱汁、虾仁，翻炒均匀，如果干的话适量加一点水，出锅前撒孜然粉炒匀。来吃吧！
扁豆汤fackes
用料：
250克扁豆
半根胡萝卜
1个洋葱
半个红/青椒
适量盐、油、蔬菜精
做法：
小扁豆用冷水煮沸，去水再入冷水及已切成细丁的蔬菜。沸后小火煮约1小时。
enjoy
南瓜包
香香糯糯QQ弹弹的南瓜包
用料：
300g南瓜
350g高粉
2大勺奶粉
5g酵母
2勺油
4g盐
2勺糖
60g水
1只鸡蛋
做法：
南瓜蒸软压成泥
和其他原料混合好，放入面包机，选“甜面包”菜单就可以啦
手撕鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
适量生抽
2片姜
1根葱
适量料酒
1个小米椒
2瓣蒜
做法：
鸡腿洗干净，放入高压锅里加入水、料酒、生姜，煮熟。（我这里用的琵琶腿）
将煮好的鸡腿拿出，用凉白开冲凉，再将鸡腿撕成一条一条的
做料汁：生抽、陈醋、白糖、蒜、小米椒、葱（喜欢香菜的也可以来一点），可以再加一勺前面炖鸡腿汤。
往撕好的鸡腿肉上浇上料汁，拌匀就可以吃啦。
苦瓜塞肉沫
一道看相不好看，但夏天吃起来很下火的一道汤。大家可以试试看，虽然看相不太好
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
1小块猪肉
半小勺盐
5个马蹄
1把黄豆
做法：
黄豆用水先泡一下大概泡2小时就好
把马蹄去皮
把马蹄切小点，但不要太碎，这样吃起来才有口感
把猪肉切成沫
然后把猪肉马蹄放一起再下个鸡蛋🥚下点鸡粉，一点点盐然后搅拌均匀
把苦瓜去籽
搅拌均匀后把肉塞在苦瓜中间
然后再把苦瓜跟黄豆一起放在高压锅里然后加水，注意加水一定再慢慢在旁边让流下去，水高过苦瓜就可以了。最后大火煮15分钟转小火煮8分钟就好了
这是大概4个人的量，真心推荐大家试试，非常清爽又下火的汤
随缘天然酵母/酸种面包（黑小麦&坚果&朗姆葡萄干，无糖无油）
因为是做给自己吃，所以各种比例取决于经验和心情。通常我每250克面粉（含天然酵母）放最多5克盐。采用静置和折叠的方法出筋发酵。

面团最后挺湿的，我没有整形就放在吐司盒里烤了。整形也可，会比较难。

最后面包的切面没有大孔，是比较均匀的小孔。外壳脆硬里面湿润，所以虽然长的是吐司形状，但口感和普通欧包差不多。
用料：
60克100%黑小麦酸种（活跃，水粉1:1）
210克高筋白面粉
160克水
3克盐
一把各种坚果
一把葡萄（提子）干
取决于葡萄干多少黑朗姆酒
一把葵花籽仁
做法：
找一个盆，把酸种放在水里溶开。加面粉和盐，搅成一团，锅盖或者湿毛巾盖好放置大概半小时。
葡萄干放到浅浅的碗里，加朗姆酒到差不多能没过的位置。如果葡萄干有籽，还是提前拿出来比较方便。
手沾水，大约一小时做一组折叠，三组。每次做好折叠之后就盖好静置。天气很热所以发酵得快，最后是能发到两倍大小的。最后可以拉出一个小小的薄膜，不太光滑（也是因为有黑小麦的原因）。我对欧包也不是很追求面筋形成。
坚果切切碎，加到面团里。朗姆酒和葡萄干也一起倒进去。用手混匀。
倒进吐司盒，盖好盖子发酵一小时。这时候比两倍稍微小一些。
烤箱预热到200℃。吐司盒里喷点水，连盖放到中下层。20分钟。然后把盖子拿掉，烤箱里再喷点水，15分钟。烤到表面有点焦的感觉就差不多。
从吐司盒里拿出来放凉，然后再切开。里面是有点湿的，但不是生面团的感觉。
直接吃或者切片再烘一下都好。
酸种罐子里加点粉和水，放冰箱。
虾仁鸡蛋韭菜煎饺
好吃到停不了。
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
300克虾仁
少许食用油 食用盐 
做法：
韭菜摘干净清洗后控干水分，切末，不需要很碎。
鸡蛋加入油盐搅拌后煎熟，用铲子切小块，一定要放凉后才可以与其他材料混合，否则加入韭菜会出很多水。
虾仁清洗控干后切粒，不需要切很碎，一般一个大虾仁切3刀后呈粒状即可。
以上3种材料混合后，加入适量油，盐，香油搅拌均匀。不可加入生抽，否则会出水。如果觉得味道不够，加入少许耗油调味。
由于夏天太热不想活面擀饺子皮，直接市场或者超市买的。饺子皮加入调好味道的虾仁鸡蛋韭菜馅儿，包饺子。
热锅冷油，将包好的饺子放入平底不粘锅，中火煎，期间淋两次水，利用蒸汽原理把饺子慢慢煎熟。
煎好之后关火，盖上锅盖焖一小会儿，夹出装盘。
金枪鱼意大利面
DIY金枪鱼意面
用料：
半袋意面 
200g金枪鱼
300g什锦蔬菜：圆葱/口蘑/青豆
做法：
先将金枪鱼炒一下，再将蔬菜炒一下
土豆片炒肉片
男朋友教我做的 可好吃了
用料：
1个土豆
1小块梅花肉
2瓣大蒜
6个干辣椒
适量花椒
做法：
肉切片 清洗两遍 控干水分
胡椒粉+生抽+料酒   搅拌2分钟 备用
土豆水开  煮2分钟
大蒜随意切片

热油（多倒一点点）  下肉片翻炒  起锅

锅里留有剩余的油  小火 下大半勺豆瓣酱炒出红油 下剩余调料+土豆翻炒（土豆多炒一会儿 更香）
再倒入炒好的肉+一点点白糖提味+生抽

翻炒均匀  起锅（也可以在起锅前+几滴醋增香）
初学韩式裱花蛋糕（黄油+奶酪）
韩式裱花蛋糕的色彩和花朵的精致常常让人惊艳无比！正是如此，学习和制作这种裱花蛋糕，价格也非常昂贵！我没有那个时间和精力投入，但又对此非常着迷，只好通过网络和视频自学了！初次尝试了一下，确实不易，只可远观不可细品啊！
用料：
淡奶油一份（涂抹蛋糕）六寸海绵蛋糕一个
奶油奶酪125g黄油250g
糖（打成粉状）125g
做法：
黄油室温下软化打松，加糖后打发！
奶油奶酪隔水加热打滑至无颗粒，拌入黄油，拌匀！
奶油霜根据需要分成几份，加入不同的进口色素，装入裱花袋，用裱花嘴裱出喜欢的花和叶子！放入冰箱冷藏！
海绵蛋糕抹上奶油，将冷藏后的花按自己喜好排在蛋糕上！
蛋糕机版蔓越莓玛德琳
喜欢玛德琳的松软！下午茶一杯茶，几块小甜点，暖暖的阳光照在身上，就是幸福的味道！
用料：
4-5个鸡蛋
60克黄油
150克低筋面粉
4克泡打粉
60克玉米油
80克糖
40克蔓越莓
做法：
黄油化开，凉至室温待用。
蔓越莓切成小碎粒。
鸡蛋液，玉米油，糖搅拌均匀，没有颗粒为准！如果有香草精或者柠檬汁，加入几滴更好！
面粉，泡打粉混合均匀。
将面粉，泡打粉筛进蛋液里。
将黄油分两次搅进面糊里，随后放入蔓越莓，搅匀。放进冰箱冷藏1小时左右拿出！
蛋糕机预热。
烤盘刷薄薄的油，倒入面糊！
小窍门！倒入面糊盖上盖子后，迅速把蛋糕机翻过来，大概10秒左右再翻过来！这样面糊会更加的均匀受热！
2－3分钟左右就出锅了！这个过程中不可以放任不管哦，中间打开看看，上下翻翻😃
满满一大盘，这个量大概可以烤3锅左右！
好漂亮的圣诞树🎄
一口咬下去，松软，香甜！好好吃！
番茄鲜蔬牛肉片汤
最普通的调料+爱吃嫩牛肉片+等不及高压锅炖
用料：
1个西红柿
半个洋葱
5片到10片卷心菜
200克牛里脊
一点点姜
做法：
番茄切片，卷心菜撕成5cm左右的片（跟手撕包菜一样）,洋葱切块，姜一小块切片，加水放入锅中炖煮，先大火再中小火, 熬到番茄浓汁。
熬汤的时候腌牛肉：牛肉逆纹路切成片（不要特别厚），加白糖10g腌制10min，加入生抽淀粉盐，往一个方向搅拌至淀粉被肉吸收
如果牛肉腌好后，汤如果没有完全煮好，把牛肉片放入锅中烫制半熟拿出来接着煮，这样汤更容易浓。最后把牛肉片放入锅中，煮到只剩一点微微粉色关火盖锅盖，用预热闷熟。
手抓饼 牛肉卷
超级美味牛肉卷
用料：
3手抓饼
牛肉陷半斤
做法：
牛肉馅调制好备用 放入软化的手抓饼中卷起
放油纸
200度 上下管 15-20分钟
两个肉饼配方储存 可以做好直接冻上 每天早上煎一下也ok
牛肉馅
第二次 铺的更均匀 
卷上手抓饼原隔离塑料 冻上
每次吃 拿出来稍微解冻就切 直接烤200度18分钟 刷蛋液看喜好还有芝麻
比敷面膜还划算的          牛奶红豆炖桃胶
牛奶红豆炖桃胶美容养颜又低脂
今天给大家推荐一款非常容易做的“牛奶红豆枸杞红枣桂园炖桃胶”，
用料：
20克金可澳脱脂奶粉
15克红豆
2颗红枣
8-10颗桃胶
4-5颗桂圆
150克水
做法：
桃胶，红豆提前一天泡好
红豆煮熟煮烂，这样口感好
红枣剪成小块
水开放入桃胶
放入红枣
放入红豆
放入桂圆
煮开至粘稠
最后倒入脱脂奶粉用余温暖牛奶即可。
根据个人的口味在碗里加蜂蜜，我这个大枣加的多，所以没有放蜂蜜。
美容又养颜牛奶红豆炖桃胶就做好啦

金可澳脱脂奶粉适合爱美女士减肥塑形
焖猪手
食在广州
用料：
只猪蹄
片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
适量耗油
适量拌肉酱
若干鸡爪
十个冬菇
做法：
猪手和鸡爪洗净，飞氺，把猪手放到锅里炒干血氺，加酒，姜等等以上酱料，加冬菇，炒约十分钟，再加入鸡爪炒，后放到压力煲煮10-20分钟，然后可以食了，希望大家喜欢
孩子非常喜欢
番茄什锦鸡丁
浓郁的番茄汁混合滑嫩的鸡丁、软糯的土豆丁、清脆的黄瓜丁，还有清香的青椒，简直百吃不厌。
这是小时候老爸给我设计的一道专属于我的炒菜，荤素搭配营养均衡，专治各种不爱吃饭。
婚后第一次做饭很自然的就想到这道菜，这是我记忆深处的味道，是家的味道，也是爱的味道。以后有了孩子我也会给她做，质朴的家常菜传承的是味道，更是情感。
用料：
鸡胸肉
番茄
黄瓜
土豆
青椒
青豆
糖
盐
淀粉
料酒
番茄酱
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒、盐、淀粉拌匀腌一会。
番茄去皮，切块。
黄瓜切丁，土豆切丁，青椒切小块。
番茄、黄瓜、土豆、鸡丁和青椒是必选项，自己还可以添加其他蔬菜。青豆、玉米、胡萝卜都可以，混合在一起味道不是很明显，平时不爱吃的菜也不会觉得很难入口。
炒锅烧热油滑入鸡丁。
翻炒至变色盛出。
底油不够可以适量添一些油，放入土豆丁小火煎。
土豆会由外向内慢慢变透明，表皮微焦，煎熟盛出。
锅烧热，油不够添少许油，放入番茄块翻炒，加适量盐可以让番茄更快出汁。
番茄炒出沙放少许糖，可以加适量番茄酱让番茄汁更浓郁。
放入炒过的土豆和鸡丁翻炒均匀。
放入青豆。（顺序就是先放不易熟的，易熟的后放）
最后放入黄瓜和青椒，翻匀关火。
味道不够可以适量加盐调味。
酸酸甜甜，酱汁浓郁。
番茄鸡丁土豆黄瓜是标配，青豆换青椒是大叔最爱。
一碗是肯定不够的
然后直接把米饭盛盘子里面拌着吃，这么吃才过瘾。
家常土豆饼
用料：
一只，大型土豆
适量土豆淀粉
适量葱花
两瓣大蒜
少许酱油
少许辣椒面
做法：
葱花切碎
土豆洗净去皮磨成泥
在磨好的土豆泥中放入葱花和适量土豆淀粉
混合均匀
热锅倒少许油，盛一勺土豆泥放入平底锅中，用勺子稍稍压平
转小火待土豆饼边缘煎至金黄定型，翻面继续煎熟
大蒜切碎，加入适量酱油和辣椒面混合均匀成为蘸汁，即可食用
超简单番茄焗饭
本人一直以“只要材料够，就没有做不了的菜”为信念，初次尝试了此次菜品，由于家中缺少烤箱，倒是微波炉帮了很大的忙。
用料：
1个（大小适中）番茄
1个鸡蛋
适量（可不放）杏鲍菇
适量芝士粒
取决于个人食量米饭
适量盐
做法：
番茄切块，杏鲍菇切丁，备用
芝士常温解冻
在碗中打入鸡蛋，搅拌，最好搅拌的不要太稠
在锅中到入适量的油（油多些不易糊掉），油热后，调小火，将蛋液倒入锅中，记得晃下锅，以防粘锅
将做好的蛋皮取出，切为几份后，备用
锅内倒油，将番茄和杏鲍菇倒入后翻炒，（杏鲍菇吸油），加入适量盐继续翻炒，可加入少量的水，更容易出汁。
在番茄炒出汁的时候，倒入米饭，翻炒后装盘
将切好的蛋皮放在饭上，将芝士粒全部铺满表层
封上保鲜膜，放入微波炉中，解冻档3分钟后，拿出看芝士融化情况，若未全部融化，可以继续30秒30秒转。
培根煎饼果子
用料：
200克中筋麵粉
5根油条
5个鸡蛋
3根小葱
少许黑芝麻
适量甜面酱
5块培根
5片生菜
适量榨菜
做法：
先把面粉加适量的水搅拌至面糊状，小葱切好，油条生菜准备好。油条我用的是自己炸的。
把培根煎香
我这次用电饼铛，倒入适量面糊，用刮板摊开。
趁面糊没完全凝固前打入鸡蛋
用刮板把鸡蛋摊开，撒上葱花，黑芝麻
稍微凝固后翻面，抹上甜面酱
放入油条，培根，生菜，榨菜
卷起来，一套中西合璧的煎饼果子就做好了
剪开，横截面很漂亮😊
【减脂餐】一周掉5斤
5+2轻断食:
一周内，挑出不连续的两天轻断食，其他五天正常饮食，轻断食的两天允许女性摄入500千卡、男性600千卡热量的食物，宜选择一些蛋白质含量高但升糖指数低的食物，不建议全面禁绝碳水化合物，但应尽量避免食用高热量、高升糖指数的食物。
用料：
半碗酸奶水果燕麦
做法：
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：虾仁+紫薯+火腿
晚餐：苹果
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：鸭胸肉+胡萝卜+青瓜
晚餐：橙子
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：鸡胸肉+青瓜+玉米
晚餐：杨桃
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：煎鸡蛋+火腿+生菜
晚餐：青枣
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：金枪鱼+胡萝卜+玉米
晚餐：番茄
早餐：酸奶水果燕麦
午餐：嫩牛+南瓜+番茄+玉米
晚餐：芭乐
简单蛋挞液制作
蛋挞是妈妈女儿及家人都非常喜欢的一款西式点心也是大家非常熟悉的一种西点，主要以蛋浆鸡蛋、白砂糖、牛奶、炼乳为馅料。大家常常吃到好吃蛋挞，但许多小伙伴不知道蛋挞液怎么制作今天我把这款蛋挞液制作介绍给小伙伴儿这个方子我做了3次口感真的很好👍春节期间可以让朋友尝尝你的手艺😜
用料：
230克牛奶
35克炼乳
20克细砂糖               
4个蛋黄
17个挞皮
做法：
准备好材料
加入牛奶
分别加入蛋黄+白砂糖+牛奶+炼乳后过筛我过了三次（过筛次数多口感细腻）
到人混合后的蛋挞液
我的烤箱烤上下火180℃ 25分钟每个烤箱脾气不同我17个皮烤了2盘 亲爱的们自己掌握好😊
新鲜出炉💋💋💋😘😘😊
为了让2层烤的匀称需要10分钟上下倒一下位置😄
趁热吃了一口好好吃😘😄
川味炸酱面
在成都待了三年，最难忘的就是成都的美食～就连一碗面条，都好吃～
川味的炸酱面，做法简单，只要豆瓣酱当配料，味道却美~
用料：
200g猪肉
适量郫县豆瓣
一人份面条
做法：
三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，可以请卖猪肉的帮忙剁好
锅里放油，油热后放入猪肉末翻炒变白加入酱油
豆瓣酱剁碎，放入锅中一起翻炒，炒出红油加水没过猪肉，等到锅中火收到剩七成关火即可。
到这里炸酱就做好了
另取一锅加水煮面和青菜，煮好后浇上炸酱即可
成品
葱爆牛肉，牛肉鲜嫩是关键
用料：
180克牛肉
3根大葱
适量花椒水
2汤匙（腌制）             2铲子（炒制）料酒
1茶匙白糖
适量盐
1汤匙（腌制）              1铲子（炒制）味极鲜生抽
1瓣大蒜
适量姜茸
1汤匙醋
少量淀粉
做法：
牛肉切片，不要太薄
花椒加水小火煮20分钟即成花椒水，或者用开水加盖泡20分钟。前种方法更浓郁。
➕生抽+料酒+糖+姜茸+花椒水搅拌，➕点点油继续抓，➕少量淀粉拌匀，最后➕油，腌制入味。每个环节一定要注意用手把腌料抓进肉里，让肉入味鲜嫩，最后碗底是看不到流质的，肉表面起胶
小火爆香蒜瓣
大火，下牛肉片，炒至刚变色
迅速下大葱，蒜米，➕盐+味极鲜生抽+料酒+醋，如果喜欢颜色深点，可以加一点点老抽，但千万不能放多
千万别炒太久，不然牛肉就老了
清爽小白菜
夏天来了，每天都想吃凉拌菜。非常简单的做法，适合喜酸辣口的妹纸。
用料：
一把小白菜
一颗葱
适量蒜
少许花椒
5勺米醋
2勺六月鲜酱油
4个干辣椒
做法：
小白菜洗净后焯水，过两遍凉水，切段。
锅放油（炒菜的量）冒烟后撒入花椒，花椒炸黑后关火，取出不要。
保持油温，将干辣椒掰断放入锅中，未炸黑时关火。待油温凉凉撒入葱花。
将烧制好的辣油倒入小白菜上，放蒜蓉，酱油，醋搅拌均匀即可。
凉瓜肉排汤
用料：
大排400克猪排骨
500克苦瓜
15克大葱
3克盐
做法：
凉瓜洗净切大块 2。肉排放滚水中煮10分钟，取出用冷水冲凉洗净，放少许盐腌过，斩件 3。蒜头去衣 4。把适量清水高火6分钟至滚，放入凉瓜、肉排骨、葱（切段）、姜（切片），中火40分钟，汤成调味即可
榴莲千层饼
爱榴莲
用料：
20克榴莲
2个鸡蛋
50克面粉
250克牛奶
15克黄油
做法：
榴莲
面粉鸡蛋黄油
下锅
完成
好吃
香糯可口的土豆饼
土豆饼的做法有很多种，每一种都有它独特的味道，我的这款土豆饼是用水磨粉（糯米粉）做的，口感香香糯糯的，加了海米味道独特，喜欢的话可以试一下哦！如果不喜欢软软糯糯的口感可以换成面粉，做法一样，也一样好吃哦！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
100克水磨粉(糯米粉)
适量海米
3根香葱
1小根胡萝卜
2克白胡椒粉
3克盐
15克色拉油
做法：
准备一个白白胖胖的大土豆，洗净去皮切片蒸熟
香葱切碎
1小根胡萝卜切碎
海米洗净备用
把蒸熟的土豆压成泥
趁热揉成团
加入一个鸡蛋，水磨粉（水磨粉的量需要根据土豆大小来调整，揉的时候发现湿了可以适当增加粉的用量，干了可以增加一点温水），搅拌均匀
再加入香葱，胡萝卜丁，海米，白胡椒粉，盐（盐的量需要根据土豆团大小调整）海米有咸味了，加盐的时候要注意哦！
揉成面团
分成大小差不多的小剂子，揉成面团轻轻压扁，放在铺好油纸的盘子上
平底锅里加入色拉油，放入土豆饼，小火煎至两面金黄（煎的时候要多翻面，防止煎糊了）
因为是水磨粉，煎完之后土豆饼会有点变大，轻轻咬一口，香香糯糯，带点海米的鲜香，还有香葱的香味😍😍吃完一个忍不住再来一个，不要忘记趁热吃哦！还要小心烫口！😄😄
香蕉酸奶油卷
用料：
50克酸奶油
一片吐司
1根香蕉
做法：
如图，恩波路的酸奶油很好吃哦
加点蓝莓也不错
咖喱胡萝卜红薯浓汤（冬日暖汤）
寒冷的季节里有一大锅浓浓的汤咕咚咕咚，散发着肉桂和咖喱迷人的香气，暖意蕴漫着整间屋子，这大概就是冬天里最美好的记忆了。

这是我自己的做法，多了一个honey roasted carrot的动作。
不管做什么浓汤我都喜欢把材料用烤的方式先弄熟，美拉德反应会使食材充满别样的香气。
用料：
1～2根中等大小胡萝卜
1～2个红薯
半个白洋葱
调味：
可选chicken stock浓缩鸡汤
咖喱粉
肉桂
黑胡椒
可选，健康版的就用牛奶替代吧奶油
烤胡萝卜材料：
一大匙蜂蜜
一小块黄油
黑胡椒
烤洋葱材料：
适量EV橄榄油
少许黑胡椒
少许海盐
To serve：
可选黑胡椒（现磨）
可选parmesan cheese（现刨）
做法：
胡萝卜去皮切成大小适中的sticks。
蜂蜜兑一点点水融化后加入融化的黄油拌匀。
把胡萝卜和牛油蜂蜜的混合物放入一个保鲜袋抓匀，让每一根胡萝卜条都均匀的沾满牛油蜂蜜。
半个洋葱淋上橄榄油，均匀地撒上海盐和黑胡椒。
然后把洗净的红薯、洋葱和胡萝卜丢入200度的烤箱烤1小时左右。
闻到浓浓的烤地瓜味的时候就好了。
红薯去皮后和洋葱，胡萝卜丢入blender，加入高汤或水高速打1～2分钟，直到完全细腻。
把混合物倒入锅中加入咖喱粉、盐和肉桂粉调味。加cream或牛奶调整浓度。这个汤本身特别特别甘甜啊。
这就好了。
上桌磨上现磨黑椒或者刨一些parmesan cheese。
Bon Appetite！！
QQ布丁
为了给女儿做零食
用料：
1～2包QQ糖
100毫升纯牛奶
做法：
旺仔QQ糖放入杯中，我选的是玻璃杯，隔水融化QQ糖，待它全部融化后，加入牛奶搅拌均匀，然后再第二次加入牛奶，第三次再加入，搅拌均匀后，可以放入水果，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏3小时，就可以了哈哈，很好吃哦
3小时后的成品
用最简单的材料做最好吃的零食
宝宝虾肠（无蛋）
8个月的宝宝，喜欢抓着东西吃
但是蛋清过敏～所以做了无蛋清的蔬菜虾肠
用料：
只虾
克玉米淀粉
根胡萝卜
菠菜
做法：
虾去沙线，去筋，清洗干净。泡柠檬和姜片水20分钟，更长的时间也没关系
菠菜烫好，我是提前分小份冻起来。用的时候微波化来切碎。胡萝卜去皮切细碎
虾挤干水分，再加入少许水和淀粉放入料理机打成胶状
拌入蔬菜搅匀，一个方向搅，放入裱花袋
蒸锅蒸15分钟
可以冷冻，吃的时候随取
【南瓜发糕】
到底还是中国胃，太想吃热热软软的米糕了，疫情逼的俺厨艺up up                                                  【发酵】是发糕制作中至关重要的一步，发酵好了就上锅蒸，蒸完在锅里焖5分钟。只要发酵到位，基本是没问题的。
【划重点】
室温在25℃-35℃之间的环境下，非常适合酵母的生长。常温发酵即可。
温度达不到，就需要让面团在温暖的环境里发酵。我用的是烤箱发酵功能，烤盘里接水，40度发酵了1小时，手指沾干面粉在边缘按个坑，小坑不回弹，面团也不塌陷，说明已经发酵完成了。
用料：
300克南瓜
400克面粉
4克酵母
数颗红枣
一小把核桃仁
2个鸡蛋
做法：
南瓜切片蒸熟
勺子捣成糊，凉一会在南瓜糊还温热不烫手的时候放酵母
加入2个鸡蛋、面粉用筷子同一方向搅拌挑起面糊呈拉丝型（如果太干可加温水）
裹上保鲜膜，烤盘接水，烤箱调至发酵功能上下40度左右发酵约60分钟至面团变为2倍大
在发好的面团里拌入剪好的红枣及核桃仁
面糊倒入模具，再次回烤箱发酵十分钟（模具提前垫烤纸或者刷一层油方便脱模）
点缀红枣大火上锅蒸30分钟，关火闷5分钟（蒸的过程中面团还会变大，我的锅盖是平的，导致最后成品没有馒头山峰一样柔软的凸起）
松软且有嚼劲，好吃
香煎韩式豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
#配料
适量酱油
适量小葱
适量糖
适量辣椒油
适量盐
做法：
将所有配料调制成酱料备用
鸡蛋打散
北豆腐切块，裹上面粉和鸡蛋，下锅炸熟，沾上酱料即可
猴头菇竹荪虫草花汤
每年清明天气潮湿，气温升高，雨水变多，特别是在南方，人容易没有胃口，咳嗽，身体湿气重，这个汤很适合在清明饮用。
猴头菇养胃，帮助消化，均衡滋补。竹荪补气养阴，润肺止咳。虫草花滋养精力，补充体力，莲子补脾益肾，配合老母鸡或者排骨煲汤，养胃健脾，增进食欲，清淡平补。
用料：
2个猴头菇
12克虫草花
10克莲子
3克竹荪
两条排骨
3片生姜
半只老母鸡（替换排骨）
做法：
备料：猴头菇，竹荪，用清水泡软。虫草花如果买的是干货，就用热水泡一下，我这次是新鲜的洗干净就可以了，莲子用热水泡一下备用，我这边买了红莲，用白莲也可以。这次我用的是排骨，排骨飞水两次直到没有血水就可以了，用老母鸡的话最好去皮，汤就不油腻，也要飞水哦（飞水其实是老广的说法，其实就是用沸水烫一下）
竹荪泡软后切段，猴头菇切块。把材料都放到汤煲里，加入2L清水，盖煲盖大火煮开
大火煮开以后就把浮沫去掉，一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
最后加盐调味就可以啦
传统古井烤鹅
“传统古井烤鹅”这篇菜谱出自于漫画《创味奇人》
料理人：陈思奇；李仲天
用料：
鹅
做法：
将鹅处理干净后撒上椒盐涂上蜂蜜内部填入圆葱丝 姜片 大蒜 苹果腌制后取出内部材料将内部充气
用红糖 鹅汤 胡椒 调制酱汁
将酱汁多次反复刷在鹅身表面后入古井进行烘烤30分钟
烤至表面金黄后取出挂至使其入味
小悦家（天津卫）-蔓越莓饼干
这款不含泡打粉和任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然，而且口感非常好。你值得拥有。
用料：
115g低筋面粉
35g蔓越莓干
1大勺（15ml）鸡蛋液（全蛋液）
75g黄油
60g木糖醇砂糖
165度，中层，20分钟左右，至表面微金黄色。烘焙：
做法：
准备全部材料。
黄油软化后，加入木糖醇砂糖（糖粉也可）。搅拌均匀，不需要打发。
加入一大勺蛋液。
搅拌均匀。
倒入蔓越莓干。稍微切小块点。（不要切太碎）
倒入低筋面粉。
搅拌均匀。成为面团。
用手整形成宽约6cm，高约4cm的形状。放入冰箱冷冻至硬，（1个小时）。
切片，放入烤盘。165度，中层，20分钟左右，至表面微金黄色。
蔓越莓
蔓越莓
蔓越莓