xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃不过5步--土豆香肠焖饭
上了一天班的上班族轻松搞定晚饭，还可以外带中饭的量
用料：
中等一个土豆
两根香肠
两杯米
适量油、盐
做法：
土豆去皮，洗净，切小丁
淘洗大米，煮饭（
一搬在切香肠前，时间把握刚刚好）
香肠切片
土豆和香肠加入锅内翻炒，加入适量油、盐
翻炒后的土豆香肠，加入电饭煲后和米饭一起煮熟（控制前面几步的时间，最好是保证水开了，饭还没成型），拌匀即可（中间的鸡蛋是煮妇我为了营养加的，可不用加）
苹果菠菜汁
秋天一到，我的眼睛干的难受，不知道是不是戴眼镜的人都这样？所以做了苹果蔬菜汁，养肝又护眼！
用料：
4个苹果
250g菠菜
1个惠人榨汁机
做法：
把苹果用盐水洗净，皮子不去掉，切成一小块放盘子待用。
菠菜根部分营养丰富，用盐水泡洗干净。
将菠菜和苹果放入榨汁机，菠菜和苹果轮流榨，会更容易榨汁。
小银鱼炒蛋
今天的量略大，吃的人多味道很不错我家都爱葱，所以放了很多
用料：
3把小银鱼
5个鸡蛋
适量葱
适量盐
做法：
先将小锅银鱼放入容器中加入水浸泡，将葱切好留着备用
等
在将鱼倒入蛋液中，放置10多分钟，再加入葱末，再搅拌均匀后
将油倒入锅中预热，将蛋液全部倒入油锅，翻炒等熟了装入碗中即可
零失败的紫薯山药糕
山药可强身健体，延缓衰老。
家里有几根山药库存，放了好几天了，炒菜嫌少，干脆和同样是库存的紫薯一起做个点心，全家老小都能吃。
用料：
1个紫薯
3根山药
1根香蕉
做法：
山药连皮上锅蒸熟。生山药肉粘粘的，碰到手背会痒，熟的就不会。所以连皮蒸。
蒸到筷子戳得动（大约是大火20分钟左右），取出来晾凉，方便后面剥皮时候不会烫手。
在山药不烫手的时候就可以剥皮。剥了皮的山药放保鲜袋里，为下一步碾压成泥作准备。
用擀面杖压成泥。你也可以隔着保鲜袋用手捏。不要尖锐物即可，以免把保鲜袋戳破。
在晾山药的时候紫薯去皮切片也上锅蒸熟。
同样方法紫薯压成泥。紫薯不像山药那样滑唧唧，也可以直接放碗里用饭勺压成泥即可。
保鲜盒里垫油纸，不用四面，垫底面和如图两个侧面即可，脱膜已易如反掌。
先压一层山药泥进去，压严实。用手指或者勺子都可以。
再压一层紫薯，然后铺一层香蕉（纯粹为了提甜味，也可不用。）
再压一层山药泥。压严实，表面用勺子抹平整。
用小刀在没有铺油纸的两个面贴着保鲜盒壁划一下。提拉两边的油纸即可把整块紫薯山药糕从饭盒中取出。取出后倒扣在盆中，撕去油纸。
看一眼侧面的层次
切小块，整形后即可。我偷懒了，没再整形，所以边缘看着不平整，还大小不一....讲究的你们切的时候尽量均等，出来的小方就很漂亮了。
茴香虾仁炒鸡蛋
献给my husband and my son
用料：
4个鸡蛋
50克虾仁
15颗茴香
适量盐
少量黑胡椒
少量鸡精
做法：
将茴香洗净切碎，打入4颗鸡蛋，放入洗净的小虾仁，放适量盐、黑胡椒、鸡精，混合均匀。
锅中放油，大火烧热，（可以放入小米椒炝锅），倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。
碱面馒头
这两天在研究馒头，这是昨天做的，记录下
用料：
一碗肥加能和成团的面面粉
一小碗水
3克酵母
3克白糖
2克碱
做法：
准备一小碗面，酵母用温水搅拌均匀倒入面粉，揉成面团
面肥发了，倒入水搅拌
搅拌成这样，加一勺糖再拌一下
加面粉和成面团
面团发好后，食用碱一小勺放手心里，倒一点水化开，直接倒到面里开始排气揉面
不停地揉，然后分成馒头剂子一个一个揉
每个揉了100来下，表面不光滑，实在不想揉啦，馒头胚子揉好，就开火烧水，水开放入馒头胚子蒸15分钟，时间到了焖5分钟
我这个还是有点没揉匀，有点花脸，但是花开的不错！
很好吃！
芝麻葱香咸戚风
用料：
3个蛋黄
10克糖
3克盐
50毫升芝麻油
50毫升水
80克低粉
3个蛋清
20克糖
2大茶匙芝麻
6根小葱
做法：
1.小葱切好与一大茶匙低粉混合
2.蛋黄加入糖，盐，油，水搅拌
3.加入低粉
4.打发蛋白
5.混合3和4，最后加入芝麻和裹好粉的葱花，搅匀
香辣龙虾
老妈处理过的龙虾真的非常棒！洗剪刷，忙了个把小时。
用料：
2斤小龙虾
5瓣蒜
6片姜
2根大葱
2个红尖椒
做法：
①龙虾剪掉爪子，去腮，刷干净，沥干水份
②热油爆香葱姜蒜红尖椒，倒入龙虾，翻炒两分钟
③倒一锅铲生抽，两锅铲醋，一锅铲料酒，5克糖，加入漫过龙虾的水
④水开后转小火，慢炖到汤汁收干，出锅
要是能来杯冰啤酒就更完美了
可是我刚拔的牙，吃了头孢等一大堆药。为了防止一喝就走。我还是忍住了……
下饭的馋嘴牛蛙
每到深秋，就喜欢吃干锅类菜系。干锅牛蛙既下饭又不长膘，太适合秋天和冬天吃了😂
用料：
4-5只牛蛙
1勺料酒
三片姜
克糖
少量盐
2勺生抽
3瓣大蒜
8个辣椒
5-6个小米辣
6-7个剁椒
1勺老抽
做法：
牛蛙清洗干净，我基本早上用少许料酒、葱姜蒜腌制。中午做。
做之前牛蛙加少许胡椒粉和淀粉抓拌均匀，锅内多放点油，把牛蛙放进去过油，不用很长时间，牛蛙肉嫩，害怕老，快速捞出。装盘备用。
辣椒切丁。
国内放少许油，放入葱姜蒜，和辣椒，还有泡椒，可以到点泡椒汁。
倒入牛蛙，加入蚝油，太太乐鸡汁，老抽、生抽，快速翻炒，最后加入水淀粉，即可出锅
成品图，如果再有个干锅就更棒了。冬天的晚上大家围在一起，慢慢吃着何等惬意😄。
二十种鲜榨果汁制作方法大全
来自网络-餐饮军师的博客
用料：
水果
做法：
1、蔬菜苹果汁
原料：卷心菜200克、苹果2个、芹菜1棵。
制作：将卷心菜、芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁。
功效：减肥、利胆、提神、养颜。
2、黄瓜猕猴桃汁
原料：黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。
做法：黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
功能：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
3、悉尼香蕉生菜汁
材料：悉尼1个；香蕉1条；生菜100克；柠檬1个。
做法：1.悉尼洗净去皮，切成可放入榨汁机内的大小。
2.香蕉去皮切成数段。
3.生菜洗净，包裹着香蕉。
4.柠檬连皮对切为四份，去核。
5.将所有材料顺序放入榨汁机内压榨成汁。
功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤。
心得：加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉清甜。
4、葡萄柠檬汁
材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。
做法：将葡萄洗净；柠檬连皮对切为四份；将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁；倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
功效：令肌肤嫩滑、面色红润。
5、芹菜汁
材料：芹菜40ｇ～50ｇ、高丽菜80ｇ～100ｇ、橙子(带皮)30ｇ、胡萝卜与苹果各150ｇ～200ｇ。
做法：芹菜要包在高丽菜内打成汁。
功效：芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效,同时又健胃利尿。
6、菠菜柳橙汁
材料：菠菜30ｇ～70ｇ、高丽菜80ｇ～100ｇ、柳橙(带皮)30ｇ～40ｇ、胡萝卜与苹果各150ｇ～200ｇ、菠菜和高丽菜。
做法：菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
功效：菠菜富含维他命Ｂ１，可改善恶性贫血等，对气喘、荨痲疹也有效。
7、高丽菜汁
材料：高丽菜200ｇ、胡萝卜200ｇ、苹果200ｇ
做法：高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁早晚各一杯
功效：此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾,具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
8、蜂蜜牛奶果汁
原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1个、苹果半个。
制作：香蕉、苹果去皮去核切成小块，将牛奶、蜂蜜、香蕉、苹果一起放入榨汁机中榨汁即可。
功效：开胃利肠，对食欲不振、大便干燥者有一定疗效。
9、芒果椰子汁
原料：芒果1个、椰子1个、香蕉1个、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克。
制作：将芒果、香蕉、可可仁放入榨汁机中榨汁，然后倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。
功效：清凉爽口、降暑除烦，对夏日不思饮食、心烦难眠者尤为适宜。
10、鲜姜橘子汁
原料：橘子2个、鲜姜1块、苹果2个。
制作：将鲜姜、橘子去皮，苹果切成小块，然后一起榨汁即可。
功效：健脾、开胃、除湿，对感冒初愈者恢复食欲十分有益。
11、苹果萝卜汁
原料：苹果1个、胡萝卜半个、牛奶150克、蜂蜜少许。
制作：将胡萝卜、苹果洗净，苹果去皮去核，然后切成小块放入榨汁机榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌匀即可。
功效：富含维生素A、C及果胶，是老少皆宜的夏日饮品。
12、姜橘土豆汁
材料：土豆、生姜,鲜橘。
做法：将鲜土豆、生姜榨汁加鲜橘汁调匀。
功效：温中健脾，理气止痛。
用法：日服30毫升，入杯内，放热水中烫温而饮。
注释---橘汁甘酸性温，健胃、理气、止痛；生姜辛温，温中止呕；土豆性平，和胃调中止痛。
适应症: 神经官能性胃痛、呕吐、恶心等症。
13、西红柿汁
医学专家认为，每人每天吃上2个西红柿，就可以满足一天维生素C的需要。若喝上一大杯西红柿汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。西红柿汁更适合女人，每天坚持饮用西红柿汁，还可使皮肤健美。
建议：以一个西红柿汁配半个苹果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上几片嫩南瓜，一片柠檬片同榨，经常喝点还能起到减肥的疗效。
14、柠檬苹果汁
材料：需要1/2个中等大小的苹果，1/4个柠檬，还可以加上几小块胡萝卜。
做法：将它们放到榨汁机里，一会你就可以喝到美味的水果汁。
功效：尤其适合油性皮肤的美眉。
15、菠萝芹菜汁
材料：取菠萝1/4个，芹菜1/2段，再加上1/2个西红柿。
做法：将它们依次放到榨汁机里榨汁。
功效：它比较适合想美白的朋友。
16、柑橘卷心菜汁
材料：柑橘1个，要剥去外面的硬皮。1/4个中等大小的卷心菜，再加上1根香菜。
做法：将它们依次放到榨汁机里榨汁。
功效：果你的抵抗力比较差，那它就比较适合你了。
17、西红柿柠檬汁
材料：西红柿1个，柠檬1/2个。
做法：先将柠檬榨汁待用，再将西红柿榨汁，然后将它们混合，就可以喝了。
功效：可以保持肌肤红润，有弹性，同时帮助消化。
18、黄瓜汁
黄瓜汁在强健心脏和血管方面甚有功效，还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉硬化，黄瓜汁还能增强人的记忆力。
建议：黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是款较理想的减肥饮品，饮用黄瓜汁最好不添加任何配料，这样才能品尝到黄瓜汁的清甜。
19、 菠萝苦瓜仙女果汁
材料：菠萝1/5个，苦瓜1/2条，仙女果3个。
做法：将它们依次榨汁，搅拌后就可以饮用了。
功效：适合于痤疮性皮肤，同时还可以美白肌肤，缓解疲劳。
20、胡萝卜汁
胡萝卜汁含有丰富的β胡萝卜素，这些营养素能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力。同时还能补充人体最易失去的维生素B2。
建议：每天以一根鲜胡萝卜配上半个橙子，榨一杯鲜果蔬汁饮用，能改善身体机能状况，配橙子可改变单纯胡萝卜入口的口感，喝来更味美。
核桃酥
核桃酥以酥为特色。有了入口即化的酥，还少不了优质的山核桃，清香又有咬劲，到了嘴里刚好和酥饼相得益彰。核桃酥老少皆宜，老人可以当早点，不腻。小孩儿吃不仅可以解馋，而且核桃营养丰富。人人浅尝难止，其味无穷。
用料：
200克低筋面粉
2克小苏打
40克核桃
一枚鸡蛋
50克白砂糖
40克食用油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
椒盐小油豆腐
用料：
150克油豆腐
2根葱
5瓣蒜
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
少许盐
适量椒盐
做法：
小油豆腐洗净
把葱、青椒、黄椒、红椒切丁，蒜弄成泥
锅里倒入油，烧至八九成热把油豆腐放入炸至两面金黄表皮变硬捞起

炸至这个程度
倒出多余的油，留一点底油，放入葱蒜末和青黄红椒丁翻炒
撒入少许盐和椒盐
再把油豆腐翻炒几下
装盘开吃
虫草花玉米猪骨汤（2人份）
玉米是任何时节，煲汤首选！而且玉米是最完美的配角，汤的香甜除了骨头的肉香，更重要的是玉米带出来的香甜！这个汤的肉类少，喝下去除了淡淡的肉香，还有浓浓的玉米香和虫草花香味！适合办公室女性喝，温和，养颜，健康^^
用料：
150g龙骨
1条玉米
50g虫草花
做法：
把骨头洗干净，冷水下骨头，水沸后继续煮大约一分钟（看骨头的量，这个超级少骨头的，所以时间也缩短），怕骚味的可以加一点点料酒
玉米洗干净，掰2段
虫草花，洗干净
所有食材准备好，一起放进热水煮，煮开后，慢炖2小时。
结束的5分钟前调味，少许盐，和一小茶勺的白醋（增加钙的吸收，骨头汤必放）
葵菜鸡蛋饼（冬寒菜、冬苋菜）
葵菜又名冬寒菜、冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，常常食用它的幼苗或是嫩茎叶，可以炒菜或是做汤，柔嫩清香，口感顺滑。
妈妈常用来做煮荷包蛋。
用料：
1小把东寒菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量红椒
适量胡椒粉
1小勺很小的勺子白砂糖
撒一点五香粉
1小勺生抽
几滴香油
做法：
东寒菜切碎，红椒切丁，放入碗中打入鸡蛋，加入剩下所有作料除面粉以外，全部拌均匀，再加入面粉，面粉多少看个人喜好软点的饼还是硬一点的饼。我喜欢菜多一点就没有加水，靠鸡蛋拌的面粉。
平底锅内刷油，倒入面糊，煎致两面是自己喜欢的程度就可以出锅切块装盘了。
我喜欢干一点的饼，就会煎得久一点了。
清蒸抱腌大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
10根葱
10片姜
5勺料酒
适量盐
20克色拉油
20粒花椒
做法：
成品
葱姜➕料酒➕花椒粒浸泡一下
黄鱼洗净，划2刀淋点黄酒，里外都抹一层。盐葱姜花椒粒塞到鱼里面，表面也抹一些，再撒一层盐冷藏，腌制半天。
蒸之前再冲洗干净，倒入米酒，蒸12分钟。
蒸好浇一层滚油。
蒸好的水其实不腥了，倒不倒掉随意。
电饭煲版广式腊肠煲仔饭
用料：
3根香肠
5-8个菜心
2个鸡蛋
3杯大米
刻度三处不到水（煮饭用）
25ml玉米油
1勺香油
1勺老抽
1勺生抽
20g糖
1勺水（酱汁用）
2克盐
做法：
1⃣️大米洗净后在水中泡1小时，电饭锅壁上抹上油后启动煮饭模式，把大米倒入锅中（比平常煮饭的水少放一点）
2⃣️香肠切薄片，用小火不放油煎至半透明盛在小盘中备用。菜心洗净，也放入一旁备用。
3⃣️等米饭差不多还有20分钟就熟的时候，把菜心、香肠、鸡蛋码在米饭面上，继续煮。
4⃣️将水、生抽、老抽、糖、盐加热至冒大气泡后关火，出锅前将酱汁、香油三分钟淋在煲仔饭。
炼乳海绵蛋糕
◁◁ 此配方来自心清似水淡若云 ▷▷
用料：
65g低筋面粉
30g黄油
20g细砂糖（加入蛋黄）
20g细砂糖（加入蛋白）
20g炼乳
40g清水
5个鸡蛋
10g柠檬汁
做法：
将蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入炼乳、清水、细砂糖、融化的黄油。
搅打至顺滑，筛入低筋面粉，顺时针继续搅打至顺滑。
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头呈弯钩状。
取1/3打好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。切记不能画圈，避免蛋白消泡。
将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱上下火170℃预热好，将模具放在烤架上，放入烤箱中下层，烤盘内倒入1.5cm高的热水放在最下一层，大约烤制10分钟，转150℃继续烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉立刻倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，冷却后切块就可以品尝了。
越南米卷
准备食材：奇亚籽/牛油果/胡萝卜丝/黄瓜丝/越南米线/越南paperroll/薄荷叶

越南咖啡：炼乳+咖啡（ 超好喝）
用料：
3勺海鲜酱
2勺酸梅酱
3勺花生酱
1个牛油果
1根胡萝卜丝 
半根黄瓜丝
1片越南米卷
少许越南米粉
少许奇亚籽
少许薄荷叶
做法：
制作酱料（北京烤鸭酱料）加点水放锅里调
料全部裹起来
粘酱料吃
泰式木瓜沙拉
泰国大街小巷都可以迟到的泰式木瓜沙拉，那天在天环让我吃到好回味，回家立马整一盘吃吃
用料：
小半个木瓜
少许花生
一勺椰糖
若干个泰国柠檬或者小橘子
一勺白糖
少许鱼露
一勺小虾仁
三粒小辣椒
三个小番茄
做法：
全部要盅捣碎后拌匀，加入柠檬汁，一起拌入木瓜
柿柿如意:吊柿
超爱吃柿子，脆柿冻柿子柿饼都爱。
以前做柿饼，今年试试吊柿。
但愿老天爷赏赏脸近期不要下雨呀!
一个记录帖。更新记录今年吊柿的晾晒过程。
往年有过几次做柿饼做到一半就因为下雨回南天发霉坏掉的情况...
所以，祈祷今年实验顺利吧！要不然又只能等明年了...
用料：
若干个柿子
做法：
今年柿子收成和品相都不好(´;︵;`)
勉强挑几个能看的...

1.硬柿子洗干净晾干

2.去皮，然后果皮保留，晾干备用。柿子用棉线绑起来上架晾晒。绑不了的就跟果皮一起晒吧。
3.捏柿子:柿子晾软后(天气好的话两三天)就可以捏了，要温柔一点不要捏破了😂 中间要捏透。之后可以每天或隔天捏一次。这也是一个塑形的过程(吊柿捏成椭圆，柿饼就捏成圆饼)
4.捂霜:将晾好的柿子和果皮放入坛子(一层果一层皮)，盖上盖子置于干燥阴凉处保存。
图上是晾了一周的柿子，准备入坛了。
柠檬百香果蜂蜜（通便美白）
因为是自己也经常喝，所以做起来更加细致一些 

我虽说自己也在卖这些，但是我不介意把我自己的经验写下来给大家分享.方便热爱美食的同路人（如果您浏览此觉得有问题的也请直接忽略好了，不必再来留言质疑我的做法，在此谢过！）。 

有问题也可以留言，我都会回复。
我家也有卖的，嫌做的麻烦的，可以找我买，不贵也省事。


懒得做的，可以找我买，滴滴我一样的。

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用料：
15个百香果
3个柠檬
N勺蜂蜜
50g冰糖
做法：
开水烫玻璃罐消毒消毒~
柠檬用盐搓搓搓，洗出表面的果蜡， 大概搓洗五分钟左右
加盐在温水中浸泡，我一般泡30-60分钟，这期间可以百香果挖起
百香果准备15个，切开盖，挖出果肉，一边挖香味一直飘过来，口水都要流咯
挖出的果汁~
柠檬浸泡好之后，用厨房纸巾擦干表面水分，保持干燥，然后开始切切切，尽量薄点
切好的柠檬片，一定要去籽，细心点，每个籽都不能留，这样就没有苦味
食材准备好，我一般也会加一些金桔，对半切开，也去籽
接下来，装罐，第一层厚厚的蜂蜜+柠檬一层+百香果一层+冰糖一层+蜂蜜，一层层如此。
最后一层在盖上厚厚的一层蜂蜜，即可
盖上盖子，密封，冰箱冷藏腌制三天后，即可开封
泡上一杯，酸酸甜甜的，坚持每天喝，越来越瘦，越来越白
懒得做的，可以找我买，滴滴我一样的。
hellokitty彩绘蛋糕卷:
彩绘其实很简单哦！
用料：
：彩绘面糊：
蛋白35克、黄油35克、糖粉30克、低筋面粉35克、食用色素白色、粉色、竹碳粉
 蛋糕卷：
鸡蛋4个、低筋面粉80克、玉米油45克、纯牛奶60克、细砂糖60克、柠檬汁2克
夹馅：
淡奶油250克、细砂糖20克、芒果丁适量

做法：
准备好需要的材料
黄油加热融化冷却备用
蛋白加入糖粉搅匀
加入过筛的低筋面粉搅匀
加入融化的黄油搅匀
烤盘铺好kitty油纸
面糊调成粉色、白色、和黑色
用黑色勾勒轮廓
粉色填充帽子和蝴蝶结，白色填充脸部
制作蛋糕卷：玉米油加入纯牛奶搅匀
加入蛋黄搅匀
加入过筛的低筋面粉搅匀
混合拌匀的蛋黄糊
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打到湿性发泡
蛋白分3次和蛋黄糊混合拌匀
混合的面糊倒入烤盘中抹平
烤箱提前预热170度30分钟，出炉倒扣撕掉油纸冷却
淡奶油加入细砂糖打发
淡奶油抹在蛋糕卷上，可以夹喜欢的水果丁，利用擀面棍卷起，冷藏一夜。
成品
成品
成品
成品
黄豆豆浆（2new）
外面卖的豆浆不是太稀，就是用豆浆粉调的不好喝，或者不稀但加了香精。。。。。。还是自己做吧。。。。好喝又健康！这个比例浓度很高，喝着特别香。。。。。简单记录下来以便日后查阅。。。。滤掉的豆渣可以做豆渣馒头。。。方子可以在我的菜谱里找到。。。。。。（我忘了在草稿箱里还没传呢因为缺图片。。。😊过几天做得时候拍下过程图后再传。）
用料：
120克干黄豆
1000克水（打豆浆用）
做法：
在做豆浆的前一天晚上称120克黄豆到一个容器里，淘洗干净后加足量水（份量外）泡一夜，早起把泡豆的水滤掉，把泡好的豆子放入豆浆机，加水到1200毫升的刻度线，我称了下是约1000克水，启动豆浆机湿豆功能。。。。直到听到豆浆机滴滴滴响就可以拔插头了，整个过程大概持续约26分钟。。。。。。。我用的九阳某型号的。
用细漏网把打好的豆浆滤一下滤掉豆渣。。。。
一碗浓香四溢细腻丝滑的无添加豆浆就做好了。。。。。。
玉米面包（面包机版）
用ACA面包机做的玉米面包，很简单哈。
用料：
1个鸡蛋
150ml水
30g白砂糖
3g盐
300g面包粉
40g玉米粉
3g酵母
15g奶粉
30g色拉油
做法：
先把液体类的材料加入面包桶：鸡蛋、水、色拉油
面粉、玉米粉、奶粉放入桶中
盐、糖放在面包桶对角线的两端
在面粉顶部扣小坑放入酵母粉
选择甜面包菜单，500克，按启动，到烘烤阶段后给面包表面刷一层鸡蛋液，提前20分钟取出。
蘸酱菜
经济实惠
用料：
香葱，黄瓜，小红丁，辣椒
干豆腐，圣女果等等
做法：
东北人最爱
下饭
〈青花椒鱼片〉，真的好吃。欣小厨 😉
我用的好人家的，青花椒鱼料包。
用料：
1条鲶鱼
1个料包
1-2把金针菇
1根莴笋
半勺白胡椒粉
3勺料酒
1个鸡蛋
2个小米辣
半根葱
5片姜
3藤椒
3瓣蒜
25粒青花椒
做法：
鱼肉，切片。
加料酒，白胡椒粉，蛋清，少盐，腌鱼包抓匀
蒜，小米辣，泡椒切好，备用。
金针菇洗净，焯水。捞出放一个深盘子里。〈水多点，莴笋和鱼也用一锅水〉
莴笋，去皮，切片，焯水。也放到盘子里
放盘子里。
鱼，焯水。捞出备用。
另起锅，加水，放汤料包煮滚，放入焯水的鱼片，快煮熟加入泡椒，小米辣，煮好倒入盘中。
青花椒，蒜末，调料包辣椒放到菜上。
锅热油，浇上去。
香肠番茄蛋白海苔炒饭
把喜欢的东西都放进去吧！
用料：
100g米饭
一丢丢香肠
一个番茄
一丢丢蛋白液
一丢丢圆葱
三小片儿海苔
做法：
炒炒圆葱，然后加香肠，然后番茄。调小火，盖盖子一分钟。
加入米饭，炒炒。
倒点蛋白液，炒炒。
关火。海苔捏碎撒在饭上，再撒点盐，用炒勺拌两下。
装盘。耶！
简单到不能再简单的丹麦牛角面包
最近喜欢做酥层的糕点，特别是这牛角包，实在是简单方便的早餐点心下午茶，连做了好几天，吃不腻，但是吃怕了，做酥层的糕点最重要的就是叠酥，以前我也不敢尝试，没想到原来这么简单
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
一个鸡蛋
50克白糖
5克盐
适量水或水
25克（外皮）黄油
120克（包酥用）黄油
9克酵母
做法：
除了黄油把所有的材料放进去搅成团，加入25克的黄油揉搓至光滑就可以了。这样的天气发酵半小时就可以了……揉净所有空气，分成两大份制作
擀开一份的面团将黄油120克软化后包入面皮用擀面杖擀开成皮
轻轻折叠三次以上，不能用太大力擀，边松弛边擀，慢慢使力
将面外层一圈切掉一点点，（已经可以看到一层一层的了）再分成四份，再切成图片中这样
此处图片没拍，将宽的那面用刀竖切一厘米，包入奶黄馅卷起来抹上蛋黄发酵二十分钟就可以进烤箱180度20分钟上下火烤制金黄就可以出锅了
香滑牛初乳
因为知道牛初乳有提高免疫力力和促进生长发育的功效，而且是奶牛妈妈第一次生产所出的初乳，十分珍贵，并且不常有，所以即使价格是普通鲜奶的两倍也是很值得的。
用料：
1斤牛初乳
2勺白砂糖
做法：
太好看了
比豆腐花还漂亮
第一次弄蒸了25分钟太老了。
第二次吸取经验大火滚了之后蒸10分钟（全程大概隔水蒸13分钟就ok了）
新鲜牛初乳，一瓶一斤装。
简单的家常烤玉米面饼
本来打算蒸馒头的，发现我烫的玉米面太多，和面时就改方子做了烤饼，烘烤时屋里充满了玉米面饼的香气，出炉后诱惑的我一下就吃了2个，把减肥的事抛之脑后啦😂。忘记拍过程图下次在补上，先记录下。
用料：
烫面
250克玉米面      
360克开水         
主面团
 520克麦心粉     
40克糖             
40克淡奶油     
160克水或牛奶
4克盐              
3克酵母粉      
30克玉米油      
做法：
把刚烧开的水倒入玉米面里，搅拌均匀，无干粉，盖保鲜膜放一旁凉，待用。
把烫面和主面团的所有材料一起放入厨师机，记得盐和酵母要分开放，不能放一起，盐会抑制酵母发酵。
厨师机一档把面揉至无干粉，开4当把面揉至光滑即可，取出面团滚圆放到盆中盖保鲜膜室温发酵，或是发酵箱发酵。
面团发酵2倍大取出排气，分成20个小剂子，滚圆，放一旁静止15至20分钟。
取一个面团，擀成一厘米左右厚的圆形，用叉子在饼上均匀叉出小孔，（四周可留出一圈不叉空）防止底部在烘烤时鼓起不平，依次把所有饼胚做好。

整形好的饼胚放在烤盘里，再醒发松弛20分钟。再快到醒发时间时提前预热风炉200度。
醒发松弛好的，表面喷水撒上芝麻，入风炉温度调到180℃，烤25分钟左右，看上色情况出炉。入风炉后前10分钟喷3次水，这样烤出来的饼不会太干。也可以不喷水，烤出来的饼会酥脆一些。每个人可根据自己的喜好适当调整。
成品很诱人哦。
红糖发糕
新冠病毒肺炎疫情期间，武汉“封城”第9天
宅在家里做红糖馒头！
用料：
100克面粉
50克红糖
3克食用小苏打
做法：
红糖用温水化开，加入小苏打，和面粉一起和好，后发酵。
发酵好后加入红枣，葡萄干，放入蒸锅中蒸。
蒸好后的发糕，膨胀松软。
好吃又好看的红糖发糕就做好了！
米饭团子
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
适量盐
适量豌豆
适量玉米
做法：
冰箱里有豌豆平时做甜面条用🤗玉米是熟的豌豆用水煮熟和玉米放一起
中午蒸米饭多蒸点，把米饭和豌豆玉米一个鸡蛋适量盐适量五香粉，拌匀就好
带上一次性手套，用勺子挖一勺拌匀的米饭团圆，按扁，平底锅刷油慢慢放进去小心不要烫到手，一面金黄在翻面，
米饭豌豆玉米都是熟的，两面煎的金黄是为了口感，脆脆的特别好吃😊
朋友们可以加火腿培根或者刷辣椒酱，都可以尝试🤗
再加一碗紫菜蛋花汤，可以是早餐也可以是晚餐🤗
剁椒鱼头
嘿嘿，第一次尝试，味道还不错，如果是做一个鱼头的话还可以做双色鱼头喔！
用料：
1个鱼头
1把红辣椒
少许葱姜蒜
少许生抽，盐，油
做法：
首先将洗好的辣椒和蒜切碎，将姜切成丝。
切葱花做备用。
将盐撒均匀，和姜丝一起腌制十分钟。
把切好的辣椒葱白姜蒜均匀的铺盖在鱼头上，再到入生抽，油。入锅蒸15〜20分钟。
出锅撒入葱花，香喷喷的剁椒鱼头就出锅啦！
椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄
跟牛轧糖一样，备料跟包装花很长时间，做50颗（2.5×2.5×1.5厚）大概花了3个钟，其中制作可能只用半个钟。
黄油可加一克盐，丰富口感，不过我用的饼干是带有咸味的，我就忽略这一步了。
饼干选硬质的，比如日式小圆饼。
用料：
50克黄油
180克棉花糖
160克日式小圆饼（硬质，带咸味）
120克坚果（花生，巴旦木）
60克蔓越莓
50克全脂奶粉（与棉花糖混合）
大概30克全脂奶粉（撒雪花酥表面）
大概50克椰蓉
做法：
称好棉花糖，多点少点无所谓（变称边吃）。棉花糖买这种小小粒的，不用剪小，省事
再把饼干、坚果、蔓越莓、奶粉、黄油称好。饼干用日式小圆饼➕消化饼干，坚果我用花生碎➕一点巴旦木碎，蔓越莓要剪碎。然后混合均匀（不过因为坚果碎密度小，都沉淀到下面去了
黄油提前在室温下化软一点，然后入不粘锅，最小火加热融化
直至全部融化
马上倒入棉花糖
开始炒 出丝
继续翻炒
差不多了差不多了
至全部融化
紧接着倒入全脂奶粉，拌匀
直至完全融合。关火！关火啦！！
一次性倒入所有混合料
不断的翻拌，让有限的棉花糖糊左拥右抱饼干坚果蔓越莓。（有菜谱说带手套去做这一步，我试过了，烫死了）
直至看起来均匀，每一口都能吃到各种料
在烤盘上撒一些全脂奶粉和椰蓉
把这团缠绵的东西放上去，用铲子稍微压一压平它
撒上一层奶粉➕椰蓉
利用盘子的边角和切刀，慢慢整形。尽量压紧一些。晾凉一点就可以开始切块了
剖面图（一直在想象如果这样一整条拿起来吃会怎样🤤）
可能用了消化饼，干、碎，棉花糖糊不多，所以椰蓉不是很能粘上去。（密封好可以放冰箱，能延长饼干酥脆口感的期限）
边角料切下来就直接吃掉。大块的丢进口里 慢动作咀嚼 简直不要太爽
最后一个个装袋，用封口机封好。完成！
还可以试试抹茶奥利奥蔓越莓味
麻辣卤香干
一直都喜欢吃麻辣香干，自己终于动手试验多次后，味道不错！得到家人同事们的一致好评！
家里的侄孙，一岁半，说话还不太完整，也知道要吃“麻！麻！麻！”哈哈哈哈哈哈哈哈，还自己用手直接抓着吃！看来诱惑力大！
用料：
250g豆腐皮
2---3只八角
一点点桂皮
一小把茴香
一小把丁香
一小把（两份）花椒
2---3片香叶
小段8.9段干辣椒段
适量干辣椒粉
适量王守义麻辣鲜
适量王守义十三香
适量孜然粉
适量熟白芝麻
适量芝麻油
适量大蒜蓉
做法：
在超市买这种白豆腐皮250g
清洗后，切片，方形或三角形，随意！
把切好的豆腐皮，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，丁香，干红辣椒段，一起加水煮开，5分钟后把豆腐皮一块块夹起来！
用后的卤水可以留着，可以用2---3次！
锅里加油，比炒菜用的油要加多点，油热到6.7热时，加入第二份花椒，炝锅！闻到花椒香味时，倒入已经煮好的豆腐皮！
不断地翻炒！不断地翻炒！

大火炒，豆腐片都炒到起小泡，这一步真心的不好照相！
开小火，立马加大蒜蓉，辣椒粉，麻辣鲜，十三香，盐，拌匀！
关火，加芝麻油，白芝麻，孜然粉！起锅！满满的香味扑鼻而来！
酸奶芝士蛋糕 (mascarpone简易版)
作为烘焙入门者，复活节假期在家闲着就一直想做cheesecake，但是找不到cream cheese，于是用mascarpone和酸奶做了。口感细腻，制作也挺简单的，6人份。（￣︶￣）↗
用料：
250gmascarpone
200ml原味酸奶
200ml鲜奶油
好几片饼干
40g黄油
一勺柠檬汁
15g玉米淀粉
3个鸡蛋
90g~100g细砂糖
1包（几滴）香草砂糖（香草精）
做法：
cheesecake的蛋糕底：黄油融化开，饼干压碎。把黄油倒入饼干碎搅拌均匀，然后铺在蛋糕模底部，用勺子压紧。
细砂糖分三次加入mascarpone中搅拌均匀，
加入酸奶搅拌均匀，鸡蛋一个一个加入搅拌均匀，加入鲜奶油搅拌均匀，加入香草砂糖，柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀。（反正就想做其他蛋糕，要加入的都分批加入搅拌均匀。）
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水（水到烤盘2/3高度，这就是水浴法）160度上下火30分钟，转140度30分钟。凉后放入冰箱，过一晚上。不可心急。
丝瓜绿茶汤
宜食 推荐150g/天 ≈  1小碗
丝瓜绿茶汤具有清热解毒、祛风通络、利尿的功效。
用料：
150g丝瓜
5g绿茶
一根葱
适量盐
做法：
准备丝瓜150克、绿茶5克或茶包、葱1根、盐适量。丝瓜去皮，切成1厘米厚的薄片；葱洗净，切段备用；锅中放入适量水，先放入丝瓜、葱及盐，待丝瓜煮软后，放入绿茶浸泡入味即可。
现代营养学、药理学研究表明，丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，同时具有抗炎、镇痛、利尿的作用。绿茶主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等作用。咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质的滞留。因此，丝瓜茶汤具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效，可作为痛风患者的辅助药膳。
番茄豆腐羹
夏天到了，炎热的天气大家都不想吃饭，这番茄豆腐羹酸酸甜甜的特别开胃，特别适合夏天
用料：
2个（根据大小，大番茄可以用一个）西红柿
1块嫩豆腐
2根葱
两勺番茄酱
2勺白糖
三瓣蒜瓣
两勺玉米淀粉
做法：
家里有小朋友的可以用开水把番茄皮烫一下，然后把番茄切成小丁，油锅爆香蒜沫，然后加入番茄丁，炒至糊状加两勺番茄酱，两勺糖加水
大火煮开，加入豆腐和火腿在次煮开勾入水淀粉，快出锅加入葱花和盐调味
风干咸鸭爪
咸鸭爪不论是煲汤还是蒸毛豆米都是极好吃的，只是搜了一圈没发现该怎么做，问了下奶奶，大致了解了意思，记录一下，有些记忆中的味道的真的越来越少了
用料：
十几个鸭掌
两把盐
几片片姜片
2个八角
做法：
水➕姜片➕八角➕盐=煮开/晾凉
清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜，最好两天一夜，然后捞出来用绳子串好，具体我也不知道怎么串，等泡好了再说吧
阴凉或阳光下晒干，干到硬梆梆的，有些扎手，用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存
苦瓜拌木耳
用料：
半根苦瓜
1勺生抽
1克盐
朵木耳
1勺半醋
做法：
先焯木耳，一分钟后放苦瓜片，跳一会就好了，起来过凉水。抓干净水分。焯好以后，放酱油，盐，醋，洋葱丝，把油烧热，少放一点就可以。
上盘
土豆鸡胸肉饼
用料：
半块鸡胸肉
2个土豆
适量火腿
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
60克面粉
做法：
把马铃薯蒸熟后压成泥
把调好料的食材搅拌
再加入面粉和食材搅拌
加少许油慢煎，全程小火
大米糕
米香味十足，材料简单
用料：
杯大米     两
奶        750ml
枸杞  适量(可有可无)
克酵母      5
克面粉      适量
白糖     适量
做法：
水刚刚没过大米，泡一晚上，转天早上把泡好的大米放到料理机里，同时倒入牛奶和酵母，白糖，打碎，然后找个容器倒进去，加适量面粉，搅拌稍稍粘稠，盖上保鲜膜，待2小时过后发酵2倍大的时候，用筷子搅拌搅拌，把气排出去，上锅蒸30分钟，放凉，就可以吃啦！
软糯软糯的
香葱火腿肉松面包
自从爱上烘焙后，每天都会变着花样做各式烘焙食品，但家里有个非常挑食的小屁孩，我做的蛋糕和甜面包类的都不吃，只有这种香葱火腿肉松沙拉酱搭配的面包才深得他喜欢，每次出炉都能一口气吃3个……
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
40克白糖
3克盐
45克鸡蛋
150克-170克(根据面粉吸水量适当调整)牛奶
45克黄油
馅料:
适量肉松
适量火腿粒
适量沙拉酱
表面:
适量鸡蛋液
适量香葱粒
适量火腿粒
适量沙拉酱
做法：
牛奶，鸡蛋，白糖，酵母，面粉搅拌揉成光滑的面团，加入黄油和盐，摔打至可以出薄膜的扩展阶段，整理成圆放入盆中。
盖上保鲜膜，室温发酵至二倍大，用手指蘸面粉插入面团，凹洞不回缩即面团发酵成功
将发酵好的面团揉压排气，平均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取1份面团杆成椭圆形，挤上适量沙拉酱，铺适量肉松，洒适量火腿粒，由上至下卷成橄榄球形状，封口。
依次包好所有面团，放入烤箱，同时放入一盆热水，提高温湿度进行二次发酵，发酵至2倍大。
二发完成后，面团表面涂上鸡蛋液，洒上香葱火腿粒，挤上沙拉酱。
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。具体时间根据自家烤箱温度自行调配。
香味四溢地出炉啦。
酸爽劲辣开胃的酸辣油豆腐酿肉
团团圆圆的中秋家宴，每家每户的餐桌上都少不了大鱼大肉，这时，餐桌上若有一道酸爽解腻的菜、那肯定是最受欢迎的了，而作为贵州人的我而言，真的每餐都离不开辣！
“酸爽+劲辣”这款味道组合，本身就超开胃的～我选用了国民品牌恒顺香醋的三年陈酿，它不仅用甄选的大米、糯米酿造，而且使用传统固态深层发酵工艺、自然发酵且贮存三年，每一瓶醋都含有多种有益人体的氨基酸、微量元素等营养成分，这款醋给这份“酸爽”增色许多！油豆腐里包裹的肉糜，合二为一吸满了酸爽劲辣的汤汁，每一口都爽劲开胃、滋味浓郁。
用料：
100g肉糜
3克盐（拌肉糜用）
1勺料酒（拌肉糜用）
半勺蚝油（拌肉糜用）
1个蛋清（拌肉糜用）
15克葱末（拌肉糜用）
15克姜末（拌肉糜用）
35—40个油豆腐
1勺恒顺三年陈酿（调味汁）
半勺生抽（调味汁）
2克糖（调味汁）
1碗饮用水（调味汁）
5g豆瓣酱
5个干辣椒
20粒花椒粒
2瓣蒜末
15克食用油
10克葱花
做法：
准备好材料～肉糜可以提前腌制好，葱花蒜末干辣椒切好，将恒顺三年陈酿、生抽、糖、饮用水先调匀做调味汁备用。
肉糜中加入盐、料酒、蚝油、蛋清、葱末、姜末搅拌均匀，然后腌制半小时左右～这样更入味。
油豆腐剪去顶、用手指戳动（将内里的豆腐瓤往四周移）、将腌好的肉糜塞入。
热锅、刷薄油，将塞好肉糜的油豆腐肉糜免冲下、煎至微黄盛出。（这样为了定型，以免后面的烹调过程肉糜跑出）
热锅入油，加入蒜末、花椒粒、干辣椒和豆瓣酱炒出香味，然后将豆腐肉糜放入锅中、再加入调好的调味汁小火焖煮一会儿，期间注意翻动，保证每一面都入味。差不多焖煮1、2分钟以后，大火收汁～
盛盘撒葱花即可。（出于美观考虑可以将多余的干辣椒、花椒粒等调料擦去～）
一直以来我们家买醋都认准恒顺这个品牌，老字号、国民度极高，而这款三年陈的口感滋味更是突出，酸味自然又浓郁。
咬开每一口～豆腐吸满了酸辣的汤汁又混合肉香，酸爽劲辣又开胃。
超详细爆浆拉丝鸡排
昨天看到群里有人发鸡排的图片，看上去还不错。虽然我从来不吃这些没有营养又高热量的食物，但是看到很多人竖起大拇指，我也想自己亲手做一次。
用料：
两大块鸡胸肉
100g马苏里拉芝士
两枚鸡蛋
适量面包糠
半包新奥尔良腌料
几片装饰用生菜
300g食用油
做法：
购买时选择这种肉质厚实的鸡胸肉
洗净慢慢挑出表面的筋膜
用刀子从中间对切成两半
菜刀横向把鸡胸肉片开，注意不要切断
四块鸡胸肉全部片好，再次强调不要切断
片好的鸡胸肉盖上保鲜膜，用擀面棍轻轻拍打，使肉质变得疏松。
敲好的鸡胸肉铺在碗里，两面均匀抹上新奥尔良腌料
一层一层铺好抹匀调料
稍稍用手捏一下，不要太用力，否则连在一起的筋会断掉
盖上保鲜膜腌制2小时左右。
两枚鸡蛋打散，搅成蛋液
面包糠倒进盘子里
腌好的鸡胸肉取出，放一些马苏里拉芝士在里面
夹好芝士的鸡胸肉放进蛋液里滚一下
再均匀裹上面包糠
用牙签把切开那面固定好
炒锅放油，烧到五成热
鸡排放进去，中火炸五分钟，中间用筷子不停翻面，到两面金黄即可捞出
捞出沥油（这是鸡胸肉片出的边角余料，我先炸熟提前吃掉了。还有整块的鸡排没炸，等儿子放学回家再下锅）
生菜铺好，鸡排取出牙签摆在盘子里。看上去像鸡腿，第一次吃，酥酥脆脆的，味道还不错。
超下饭的苦瓜炒蛋
苦瓜切的薄一点、稍微多放点油、炒至全熟，会更好吃更入味哦，而且不苦！苦瓜放盐搓洗过了，出锅前应该是不用放盐了的（尝下味道）。
用料：
2根苦瓜
3个鸡蛋
适量盐
适量辣椒
多一点油
做法：
苦瓜切成薄片，放盐防水搓洗以去除苦味。
搓洗过后的苦瓜，放一边待用。
油烧热，打入3个鸡蛋，煎至熟透有香味！
鸡蛋弄到边边上，锅中放入辣椒爆香，新鲜辣椒或干辣椒都可以，火要小一点，不然很容易焦的。
放入苦瓜，一起翻炒，炒至苦瓜熟透。快出锅时炝点水，尝下咸淡。
出锅啦！超下饭的！吃光光！
乳酪玛德琳 | 小肚腩有大美味，这个小贝壳萌skr人~
当当当~又到了mia讲故事的时间啦，今天要讲的，是一个小点心的故事~
 
1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡到了法国的可梅尔西城(commercy)。

有一天他的私人厨师在出餐甜品时失踪了，一名女仆临时烤了自己拿手的点心送上餐桌应急。
没想到，这款小点心瞬间俘获了雷古成斯基的味蕾。于是，他便用这名女仆的名字为这个小点心命名。

它，就是玛德琳蛋糕（Madeleine commercy）。

玛德琳的配料与磅蛋糕相似，风味浓郁，小小的贝壳型背面，是玛德琳蛋糕特有的“小肚子”，简直萌skr人~~
用料：
80克全蛋液
65克白砂糖
15克蜂蜜
30毫升牛奶
100克低筋面粉
80克无盐黄油
20克奶油奶酪
5克泡打粉
做法：
低筋面粉和泡打粉过筛，混合均匀备用
将牛奶加热至40℃，倒入蜂蜜融化混合
奶油奶酪隔热水打发备用
将蜂蜜和牛奶的混合物慢慢倒入步骤3，混合均匀，奶油奶酪要无颗粒
黄油隔热水融化，在温热时（不超过45℃）和步骤4混合均匀
分两次将细砂糖加入鸡蛋液中，倒入黄油用打蛋器打至蛋液发白
将步骤1中的粉分两次倒入步骤6的蛋液中，轻轻搅拌混合均匀，保鲜膜盖住冷藏半小时
融化少量黄油，用毛刷刷在模具内侧薄薄一层后放冰箱冷藏备用（此份黄油为方子外的量，少量即可）
提前预热烤箱至175℃，将面糊挤入模具，7分满，放入烤箱中层，上下火，175℃烘烤8分钟
乳酪味香甜的玛德琳大功告成！
春笋炒腊肉
快手菜，十五分钟搞定。春天要有春天的心情，春天的味道。
用料：
3根春笋
4瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
春笋（雷笋）三根，切片，过一遍热水（尤其有结石体质哦）。捞出来剩下的热水把腊肉煮五分钟，腊肉（最好是带点肥肉的）切片。
红肉辣椒、大蒜粒切丁，小火油爆一下，有香味出来后。大火把煮好的笋子油爆一下。放生抽、蚝油，后面不要放盐了，腊肉是咸味的。
把笋子挪开（锅斜着油流过来），放腊肉放油里炸一下，会接着出油哦。大火翻炒。出锅，香喷喷～
黄金玉米烙
用料：
50克甜玉米粒
1个鸡蛋
1茶勺淀粉
做法：
将甜玉米粒烫熟，捞出
将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀
将不粘锅预热一小会儿，倒入玉米粒然后翻炒一下倒入蛋液
等待到蛋液包裹玉米粒凝固，翻面在烙几十秒就可出锅
肉沫蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
肉沫
葱
姜
生抽
盐
油
做法：
将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐
将蛋液搅拌均匀
用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）
加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦
螺丝面
真正的做法是手工和面，分成超级小团，然后搓成各种形状。刚好在菜场看到了这个被叫做“面疙瘩”的东东，就又想起来这道童年美味。
用料：
克面
个西红柿
有机胡萝卜
羊蝎子
芹菜
杭白菜
剔骨肉
做法：
喜欢这个有机蔬菜摊位
切丁
煮个久经考验的浇头
煮面
开动啦
学会了吗
香煎三文鱼
张先生最爱
用料：
一斤三文鱼
一个柠檬
少量盐
随意黑胡椒
一小块黄油
摆碟用的辅菜
胡萝卜 西兰花 芦笋
做法：
市场买整条现切的那种三文鱼一大块
一半两个人吃我都买大概切1.5cm厚这样的就够了  
用过滤水冲洗一遍（你的三文鱼干净可以生吃的就千万不要用水洗了,不然更脏）中间分开成两块
用吸水纸把水充分吸干,手磨黑胡椒均匀撒表面 两面都要 然后放一边

弄配菜这个时候\(≧▽≦)/
把西兰花弄成小块,胡萝片切片（不要太厚）芦笋洗干净（芦笋头要去掉 如果老的话）



热锅,倒橄榄油 等油充分热了以后（可以用干的筷子尖插锅里去 筷子周围充分冒泡就热了）就把三文鱼放下去
⚠️最好先煎鱼皮的部分！
鱼皮这面大概需要煎上2分钟左右 
就可以转面煎了  煎的时候可以从厚度面看到三文鱼在变色的,所以你不想太熟就一面煎到变色距离中间还有挺多的就翻面 接着煎另外一面 （8 9分熟这样大概每面煎1-1.5mjn就可以，可能不同锅会有差异哦,自己观察着）

煎的时候可以再磨点黑胡椒入锅 煎面的时候就可以把黄油放进去 这样黄油味会渗入到肉质层 （喜欢这个味道的可以多放）
我这次没放



煎好以后上盘,手捏适量盐均匀的撒在表面就可以了

接下吧把芦笋接着放锅里翻炒一下,西兰花胡萝卜接着再倒进去一起炒 炒玩就可以摆碟了
这是成品 切几片柠檬片 （如果你喜欢加柠檬汁吃的话）
我这块是几乎快要全熟了,我先生的那块稍微厚一点点,中间就可以明显看到还没有变色那种
鱼丸烩白菜
把家里能找到的东西都拿出来了。。。我是有多懒呢。。。==！貌似我的调料都这么简单，且都离不开酱油。。。。
用料：
白菜
香菇
鱼丸
葱花
姜片
油
盐
酱油
做法：
鱼丸解冻后切两半，白菜切条或片
少量油爆香葱姜，下鱼丸翻炒，不停地翻动以防止粘锅，因为鱼丸有淀粉
倒入白菜继续翻炒
中途调入盐和少量酱油
熟了之后准备出锅前再加入味精
豆渣汉堡肉
276大卡，图文无关
用料：
150g鸡胸肉末
120g豆渣
2勺牛奶
2勺大葱末
少许生姜泥
2勺日式高汤粉
做法：
豆渣和牛奶拌匀，萝卜泥擦好放入冰箱备用
肉末，葱末，姜末，高汤粉抓匀，搅拌上筋，加入豆渣拌匀，分成6小块备用
锅中放油预热，放肉饼煎制
配菜：萝卜泥混合小葱末，加入一点酱油，肉饼装盘时 底下垫青紫苏叶增香
虎皮青椒
这道菜每个地方做法都不大一样，最爱的还是老爹的这个做法，又是道下饭菜！又不是个快手菜。
用料：
4根青椒
生抽，盐，鸡精，香醋
做法：
青椒切段，如果你买的青椒不长的话千万别切，因为我买的青椒太长了，锅里放不下整根。如果不吃辣的同学记得把籽去掉。
青椒马在锅里，不放油，干煎。记住，要中火慢慢煎，火不能大。
煎到青椒出现虎皮效果。因为翻炒的时间不会很长，所以煎的步骤要充分将青椒煎透
加入适量油翻炒。
加入盐，生抽翻炒。充分炒匀。
加入香醋，鸡精翻炒均匀。
装盘，出锅。吃。
鸡蛋面饼
上学的时候，有些时候起的太晚，没时间吃早餐，奶奶就煎这样的面饼。让我吃。
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
看情况牛奶
10克糖
做法：
准备好一个容器和牛奶（什么牌子的都可以）一个鸡蛋（如果要煎很多可以自己定鸡蛋多少）面粉。
在容器中放入200克面粉。
一些牛奶（牛奶多少也可以自己定）搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入10克糖（加多少全凭面糊的量）。
将白糖均匀搅至融化。
将面糊放至锅里差不多煎至20秒即翻面。
是香甜柔软的香蕉蛋糕卷呀～
舅舅种的香蕉放到熟了都吃不完，拿来做做香蕉蛋糕吃吃叭.
建议用香蕉，米蕉不好吃.我舅这个品种问题长的有点像米蕉而已.
用料：
5个鸡蛋
5克柠檬汁（替换成牛奶也可以）
35克牛奶
100克香蕉
40克玉米油
25克糖
8克玉米淀粉
做法：
可以不加，换成牛奶，纯属消耗柠檬汁.
低脂高钙随便加～
建议过筛下香蕉汁，把香蕉籽啥的过滤，样子和口感更好哦～
过滤好后搅拌均匀.
一定要先把香蕉汁和玉米油混合好再加低筋粉.
z字搅拌至无干粉就行哦～后蛋法我挺喜欢用，比较容易混合.
蛋黄-蛋白分离，蛋黄加入搅拌好的低筋粉里，蛋白放入冷冻，冻到壁面带点点薄冰.
z字法搅拌不会起筋～
25克糖我分三次下，第三次加糖把8克玉米淀粉一起加入（注意把蛋白盖下玉米淀粉，要不然飞出来）.因为新手，玉米淀粉我觉得加了后蛋白更稳定～香蕉本身就很甜，25克糖不会甜腻，如果很喜欢甜的，就加多点.
蛋白打至湿性发泡，拿三分之一加入香蕉粉糊，J字型搅拌.（我发现打蛋盆真的要拥有一个！超好用呢，搅拌更均匀，比普通盆）稍微搅拌均匀后加入剩余三分之二.
手法不对，过度搅拌会消泡，很多很多泡泡就是消泡了～
买了温度计我才知道预热150度才有120度，按照你们自己烤箱实际温度哦～反正我上下120度18分钟 上140度下120度7分钟是毛巾面～
真的香甜柔软！很好吃～挺多人说我卷的好，我分享下我之前看的博主卷法，不需要擀面杖.
随便找张图画下.三条这边是卷的开始～
金针菇滑蛋煲
用料：
一把金针菇
三条日本豆腐
一个西红柿
六瓣蒜
三勺生抽
半勺糖
适量淀粉
适量清水
做法：
在商场买的日本豆腐  拆开包装切成大小一致
淀粉加清水搅拌均匀  调至稍微有点稠状就可以了
热油后将豆腐两面粘匀淀粉水放进去炸至两面金黄色就可以了
热油爆炒一下蒜米 
倒入去皮切丁的西红柿  加入少许糖 三勺生抽不断炒出番茄汁 然后倒入一碗清水 
水开后摆入金针菇 稍微煮五分钟
最后加入炸好的豆腐 中小火煲至收汁 就好啦
羊肉串也过【圣诞节】🎄烤箱版
【牟牟de萌趣儿童早餐】第499天(2019.11.7) 羊肉串也过【圣诞节】😂孜然味哒圣诞呢🎄
用料：
1块羊肉
各1个红黄绿彩椒
4朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量孜然粉
少许花椒粉
少许黑胡椒
适量盐
1块姜
做法：
彩椒洗净、香菇去蒂洗净备好；羊肉用料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、孜然粉、葱丝和姜丝腌制入味；
烤盘中放入锡纸，将羊肉放入锡纸中；烤箱200度预热3分钟；
锡纸包裹羊肉，两个长边重合部分卷紧；
两头卷起；放入预热好的烤箱，200度15分钟(不直接烤的原因是羊肉会硬会柴)；
打开锡纸，肉香四溢；
用熟食剪刀剪成块；
红绿彩椒切块，黄彩椒剪出五角星；没有五角星模具，用宝贝的粘土模具，洗净使用🤣；
穿成串(香菇+肉块+红椒+肉块+青椒+肉块+红椒+肉块+黄椒五角星)
两面均匀撒上烧烤粉（孜然粉+孜然粒+盐+少许花椒粉+少许胡椒粉）后，刷层玉米油；
放入烤箱，180-200度15分钟；
完成✅
橄榄菜意粉
我觉得自己完全可以做个“冰箱剩菜”系列了（尴尬脸）。昨天发现冰箱里剩了些煮熟的意粉，未加酱的，于是又创新了一个菜。
用料：
意大利面
橄榄菜
橄榄油
薄盐酱油
做法：
意粉煮熟控干。
加入橄榄菜、酱油、橄榄油，搅拌。
Voila! 两步骤就完了，为何我还加了这步呢？因为我想说，只要再配上配上精美大碟子，中央放少量的意粉，就会看起来很高级了！我肯定不会告诉别人我是用上餐吃剩的意粉加热做的。呵呵。
牛奶巧克力糖
用料：
90克白色棉花糖一袋
16克黄油
70克奶粉
14克×5德芙巧克力
做法：
把棉花糖与黄油放入上下160度的烤箱中融化，完全融化后放入奶粉揉匀
把揉匀的外皮擀成皮，把融化好的巧克力放入裱花袋里放冰箱，不软不硬时拿出，挤在擀好的皮中间，卷起，放入冰箱，一小时左右，拿成切块
茄汁青椒杏鲍菇炒牛肉
第一次自创菜谱好激动~亮点在于茄汁啦，加上以后立刻鲜甜的感觉就出来了。这道菜口感和颜色都很丰富，青椒的爽口，杏鲍菇的嚼劲，牛肉的滑嫩，再加上茄汁的鲜甜和剁椒的酸辣，非常下饭的一道菜~
用料：
一块牛肉
一个青椒
一个杏鲍菇
一个番茄
少许洋葱
少许剁椒
少许生姜丝
生粉
酱油
盐
糖
料酒
少许番茄酱
做法：
牛肉、杏鲍菇、青椒切丝，番茄和洋葱切小丁。剁椒切小粒。牛肉逆着纹理切，用少许生姜、水淀粉、料酒、酱油、盐腌制牛肉丝15分钟以上。
炒茄汁。洋葱丁煎香后入番茄丁，用锅铲剁碎番茄丁，加少量番茄酱炒至浓稠。
炒好的茄汁。放在一边备用。
大锅倒较多的油，大火将油热至开始冒烟。滤掉腌制的牛肉中的水分，牛肉入锅迅速炒几十秒，在还看得见一点血水的时候就出锅（这样牛肉会比较嫩），放一旁备用。油温高，牛肉刚入锅会噼啪乱炸，所以最好先滤去多余的水分。
趁着锅里剩下的油和余热，扔进切碎的剁椒炸一会儿。
倒入青椒，大火炒片刻。
倒入杏鲍菇，继续炒。
倒入刚才做好的茄汁。
翻炒片刻，加盐、酱油。如果太干可以加一些料酒。白色的杏鲍菇沾上红色的茄汁是不是很好看~
盖上锅盖转中火焖几分钟，入味。
转大火，倒入刚才炒好的牛肉丝，翻炒片刻，加糖（味道不够就再加点盐和酱油）出锅。
西红柿，土豆炖牛腩
用料：
800克牛腩
两，三个西红柿
两，三个土豆
三，四勺生抽，
一勺老抽，料酒
适量十三香，盐
适量葱，姜，蒜，洋葱，胡萝卜
一小块，最好弄碎冰糖
适量大料
适量食用油
少许小葱花
做法：
牛腩洗干净，切大点的块，锅里凉水加几片生姜，一勺料酒烧开打去浮沬捞出。
准备好配菜
锅里倒三，四勺油把冰糖放进去化开，倒入牛腩炒香，加一，两勺生抽，一勺老抽调色，再加大料，开水炖一个多小时，也可以用高压锅炖三，四十分钟。
加开水慢慢炖
炖熟的牛腩
锅里倒两，三勺油，把小料和洋葱炒香。
倒入西红柿，土豆，胡萝卜
加适量十三香，盐，生抽，加适量水炖至菜八分熟。
再倒入炖好的牛腩炖至熟透。
出锅再撒上葱花点缀。
汤汁拌面，拌米饭实在是太美味了。
牛腩入口鲜嫩，土豆，胡萝卜吸足了牛腩的香味，让你吃一口，回味无穷。
蘑菇炖鸡汤
在宿舍有时候比较懒，就会用砂锅煲汤，每次早上开始煲，中午就可以吃了
用料：
只1鸡腿
3个蘑菇
1块冻豆腐
适量姜
1片党参
1片当归
1片黄芩
4个红枣
做法：
准备好一个鸡腿，切块，焯水
我都是在家提前焯过水，带到学校的
把蘑菇切片
如果不是这样的蘑菇，也可以换成自己喜欢的别的菜
白菜也可以
冻豆腐切块
黄芪，当归，党参，药店都可以买到的，少放些，不然味道有些人不适应，要是喜欢这个味道，可以适量多加些
准备红枣，生姜去皮，切块

我为了省时间，都是用的烧好的水

1.把水倒入砂锅里，放入生姜，黄芪，当归，党参，鸡腿块，水可以多一些，看几个吃饭了，自己掌握。把火调到煲汤的模式，增加到最长的时间，我的砂锅是在药店买的，最长是4个小时。
用砂锅的话，水份流失不大，所以，自行掌握水量
2.自己算好时间，在还有1个小时结束煲汤的时候，把蘑菇，冻豆腐下锅，继续煲。
3.最后，在还有10分钟结束的时候，加入适量的盐，胡椒粉，白糖调味。自己也可以根据自己的口感进行调整，我这个就是原汁原味的，没多加调料。
巴沙鱼粉丝金针菇
用料：
把金针菇
粉丝
一片巴沙鱼
根据个人口味香菜
蒸鱼豉油   胡椒粉
酱油   香油  蚝油
香葱  小米辣
做法：
这个菜太简单了    直接铺好就可以上锅蒸了▲巴沙鱼我用的是10块钱一片！                                   ▲切片放姜片腌制十分钟！                                    ▲水开后煮了3.4分钟粉丝捞出来剪掉放点油！拌匀后铺在盘子里。                                  ▲再铺上金针菇。                                                         ▲巴沙鱼把姜片拿出来，把鱼铺在金针菇上     调一个酱汁                                                                ●蒸鱼豉油  酱油   胡椒粉倒进小碗搅匀后淋进去（可加点水）                                                                            ●水开后放去锅里蒸8至10分钟。                        ●撒上小米辣香葱和香菜！                                   ●用小锅放点香油热一下，然后浇上去、鲜美可口的一道菜就做好啦！
啤酒鱼排
用料：
两片鱼排(Sole, Cod, Bass……）
适量黑啤
适量黄油
适量黑胡椒
适量意大利草本香料（Italian Herbs）
适量盐
做法：
鱼排解冻两面抹适量盐腌制片刻
平底锅洗净加热，将黄油放进锅内完全融化，并将黄油均匀铺满锅底。
将腌好的鱼排放进锅里煎片刻，同时在鱼排上面撒适量黑胡椒和意大利香料，不要翻鱼排。
往锅内加入适量黑啤，以不淹过鱼排为限制。开大火并半盖锅盖（盖上留缝隙）烧煮5-6分钟直至啤酒大部分蒸发完毕。
炸鸡腿
带小外甥春游🌸，给他做的小食！🍗
用料：
10只鸡腿                  
3个鸡蛋                    
面粉适量
3勺料酒                    
黑胡椒粉适量
4-5片姜                
盐适量
面包糠一包
葱半颗
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
鸡腿放水里洗净泡一会，控干水分放入调料，腌制30分钟
把腌制好的鸡腿先粘面粉，然后裹蛋液，最后裹面包糠依次沾好放在盘子里备用
锅内放油，油热后放鸡腿，换小火慢炸10分钟，需要看着翻面
炸至外表金黄捞出就可以享用喽！
放在盒子里的话底部放油纸，这样盒子就不会被湿透
美味打包好了！
带妈妈和小外甥在老虎滩！
冬阴功土豆粉
昨天下了今冬的第一场雪，气温降至零下，总想吃一些汤汤水水、热热乎乎的饭菜御寒，用家里库存的食材做一碗冬阴功土豆粉，酸辣开胃，既保暖又美味。有味好美方便调料，工作日的中午也能吃上美味的异国风味，超级棒👍🏻
用料：
半袋味好美冬阴功风味锅物底料
2勺味好美番茄沙司
2勺鱼露
1勺柠檬汁
100克椰浆
适量盐
1包土豆粉
3棵菠菜
1把豆芽
1个西红柿
1把蘑菇
4个鹌鹑蛋
适量鱼丸、蟹肉棒等
1段葱
2片姜
2根小香葱
2碗高汤
做法：
菠菜洗净切段，葱、姜、蒜、小香葱切碎。
豆芽洗净，西红柿切块，丸子、蟹肉棒等化冻，蘑菇洗净撕成条。
主力调料，味好美的系列调料用起来非常方便，味道也很地道👍🏻
土豆粉用温水泡开。
热锅凉油，油热下入葱姜蒜，炒香。
倒入西红柿。
挤入2勺番茄沙司，加小半勺盐，炒匀。
把西红柿炒成酱。
加入两碗高汤，没有就加清水。
加入蘑菇，煮开。
加入鹌鹑蛋、蟹肉棒、丸子等，煮5分钟。
挤入半袋冬阴功酱，大概三分之一盒的椰浆，拌匀煮开。
加入土豆粉。
加入豆芽菜。
煮三四分钟，土豆粉浮起，加入菠菜。
菠菜煮断生，变色，最后加入鱼露、柠檬汁，拌匀。
盛出，撒上香葱碎，开吃。
酸辣可口、味道鲜美，色泽红艳，汤味馥郁清香。
一人一大碗，热乎乎、香喷喷，若加上鲜虾和草菇就更完美了。
煎牛排
超简单的煎牛排 果然是容易做到一道大餐 
用料：
一片西冷牛排
黑胡椒粉
适量油
适量盐
一小块黄油
做法：
把牛排用那种小锤，或者刀背拍松，然后加入黑胡椒粉、油和盐，腌制1个小时
切好胡萝卜，准备好的青豆，煮熟
同时，热锅热油，我个人觉得油还是需要多放一些吧，大火，放入牛排，一面煎熟后翻面继续煎，然后再反复翻面，我家的电磁炉炉面，所以大概3-5分钟吧
关火 加入小块的黄油 静静的等待5分钟～  
摆盘，放入胡萝卜、青豆、薯泥、薯条、牛排sauce ^_^
香煎孜然鸡翅
味道很好，虽然长得不咋样
用料：
鸡翅
孜然粒
蒜末
姜
料酒
鸡精
生粉
葱
酱油
耗油
做法：
洗净鸡翅，买的新鲜的，主要把上面的小残毛扯干净
用料酒，生粉，盐，酱油，姜，蒜末一起和鸡翅融合，腌制一个半小时左右
用平底锅，放适量油，锅底油均匀，投入鸡翅煎炸，先大火，再小火
煎炸金黄，用叉子叉一下，容易插进去就熟了
放入小米辣三个，姜蒜，一起翻炒
出锅前，放入孜然粒，加入少许水，并加入耗油，收汁
鲜虾菠菜面条
每天给宝宝做不一样的辅食，总有一样她爱吃的。看见吃的好香的样子，就开❤️❤️。
用料：
5只虾
1个鸡蛋黄
40克面粉
1棵菠菜
适量盐
适量酱油
5克银鱼干
40克清水
做法：
把面粉虾泥鸡蛋黄清水一起搅拌均匀，装进裱花袋，用小奶锅烧水开了就挤进去，一条条的，加入烫过的菠菜碎，加小小盐小小酱油。（虾去虾线和银鱼干泡软用姜腌一下）
完整版。