xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草黄油明虾【全世界最简单的西餐】
来源《全世界最简单的西餐》，一眼看完的菜谱，一手做成的美味！
法国美食作家兼摄影家J.F.马莱风靡全球的菜谱书，全书只用2-6种食材，简单几步就可完成一道西餐家常菜！
用料：
4香草荚
120g黄油
8明虾（大）
做法：
香草荚剖开，刮下香草籽，将香草籽与黄油混合。
明虾对半切开，放入加了黄油的锅中。
加入香草荚，小火加热6~8分钟，期间需不断搅拌。
撒上盐与胡椒，搭配土豆泥一起品尝。
醋椒黄鱼
这道酸辣开胃的醋椒鱼汤很适合这个季节食用，鱼肉又属于高蛋白低脂肪的肉类，经常吃对我们的身体很有益处。
用料：
1条（约650克）大黄鱼
5克胡椒粒
2汤匙白醋
20克大葱
1-克生姜
5克红椒
1茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
50克黄酒
做法：
胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒
3/4葱切段，3/4姜切片，红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中
大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净
鱼身两面剔花刀
起油锅，油温升至7成热时放入黄鱼
煎至黄鱼两面微黄盛出
锅内留底油，放入胡椒碎、葱段、姜片爆香
放入煎好的黄鱼
加入适量的水，放入黄酒
大火煮15分钟，加入味精调匀
汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精
黄鱼先盛入汤碗，锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗，表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可
麻辣花生炒鸡丁
用料：
小半包麻辣花生
2个鸡腿
少许生抽
少许香油
少许糖
少许淀粉
做法：
事先把麻辣花生里面的辣椒和花椒挑出来，分别装好备用
鸡腿去骨，用刀拍松，然后切成丁
把鸡丁用少许生抽、香油、一点糖、一小匙淀粉，拌匀，腌制半小时以上
热锅，放油烧热，把鸡丁放进去煎香，至金黄色
放入花椒辣椒，慢慢翻炒，让鸡肉吸收其香味
熄火后放入花生米，用锅的余温翻身翻炒一下一即出锅
会蹦迪的霹雳章鱼卜卜贝煲
当水烧开的时候，锅里的卜卜贝一个个卟噜卟噜的开，鲜活的章鱼张牙舞爪 是不是像极了蹦迪的你。
用料：
材料以重要程度依次排序
只章鱼                   6
斤白贝                   1
颗娃娃菜               1
瓣（切蒜末）蒜                        8
使劲儿倒不怕多白胡椒粉                                
根（随意就好）姜丝                    8
个（不放也行）浓汤宝                1
个（可有可无）洋葱                   半
个小米椒                3
勺蚝油                    1
随意葱头
做法：
白贝买回来放进水里加几勺盐，然后就可以去睡觉不用管他了。
洗净的娃娃菜，整齐的铺锅底。白贝一家人也整整齐齐的铺好。
铺好之后，放入如图，大部分蒜末、浓汤宝、葱头、姜丝、小米椒碎、蚝油、白胡椒粉（使劲儿放）
剩下部分蒜末和葱头炸至金黄，一会一起跟油淋进锅里
淋了蒜末的油进锅里之后，加水齐平白贝。
等白贝半张半开时，登登登登～就可以加入章鱼了（已洗净）
最后，等水开，你就能得到一锅会跳舞的章鱼卜卜贝。                                                                          如果不解馋，等吃完后还能再下一碗面儿～太好喝了
「一人食」牛奶西瓜巧克力冰
用料：
半个西瓜
一杯牛奶
两条巧克力
适量糖
做法：
准备工具，半个西瓜、量勺、压西瓜的模具（家里只有压蒜器）、碗、冰棍模具。
取西瓜汁，建议无籽西瓜，不然黑籽影响美观。取1/2杯即可。西瓜冰原料准备完成。
巧克力冰原料：倒入适量牛奶于锅中加热，取巧克力块一起加入锅中加热，搅拌均匀即可。
牛奶倒入锅中加热，加入棉砂糖搅拌均匀即可。
最后将准备的原料，倒入冰棍模具中，放入冰箱冷藏，成型可食。（做混合冰，只需先将部分原料倒入模具冷冻，成型后加入另一半原料继续冷冻即可）「一人食」牛奶西瓜巧克力冰完成
番茄柠檬巴沙鱼，宝宝餐减脂减肥餐，汤鲜下饭
今天分享一道酸口的鱼，这道菜宝宝也可以吃的，减脂减肥的也可以吃，不减肥的伙伴吃这个配米饭，真是绝了，相信我，这道菜你光喝汤都很鲜，汤拌饭就是绝配了，来教程：
用料：
1条巴沙鱼
1个柠檬
2个西红柿
适量盐
2勺料酒
适量胡椒粉
半根葱
6片姜
1勺番茄酱
3勺淀粉
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：
巴沙鱼🐟、西红柿（番茄）🍅、柠檬🍋、葱姜、蕃茄酱、盐、料酒，黑胡椒碎、淀粉
巴沙鱼洗净，吸干水分
鱼切斜片
柠檬用盐搓洗，一分为二，一半挤汁、一半切片
1个西红柿切小碎丁，1个西红柿切大块
准备自己喜欢的配菜
热油下入姜片、葱段爆香
倒入切好的西红柿炒至出沙
锅中加2勺盐、1勺番茄酱、3片柠檬翻炒均匀
锅中倒入适量水煮至开锅，依次放入鱼片和配菜（不易熟的先放）
出锅前根据个人口味适量调盐
完成
五分钟快手鲜嫩青瓜火腿炒蛋
用料：
1根火腿
3个鸡蛋
1根黄瓜
1丢丢盐
1勺料酒
1勺生抽
做法：
黄瓜去皮切片，火腿切片，鸡蛋加盐料酒打散
油热下入蛋液滑炒成熟，然后盛出备用
下入青瓜和火腿翻炒断生
倒入鸡蛋
翻炒均匀，加一勺生抽调味
出锅装盘
撒上香菜叶
请你吃饭
来一口
超嫩
简易版菠萝蜜丝摊饼
家里买了一个大菠萝蜜，果肉可以当水果吃；也可以烧排骨吃；果核可放盐水煮吃也可炖汤；剩下的菠萝蜜丝可以炒菜吃！但我觉得摊饼当糖用更好！炒菜反而有点太甜了，不能多放，这样消耗的太慢！今天就做了摊饼，别说儿子还挺喜欢的！
用料：
一盘菠萝蜜丝
三个鸡蛋
适量面粉
做法：
清洗整理好的菠萝蜜丝一盘
放入破壁机打碎！
加入面粉适量（普通面粉即可）
倒入适量水，再倒入适量面粉一边搅拌一边放，直至搅拌成这样的面糊糊。
倒入电饼铛，用锅铲摊平。
出锅啦！
做多了，袋子装起来放冰箱！
自制黑胡椒鸡排汉堡
买了昂贵的有机生菜，就想着死活要生吃……于是就有了鸡腿堡
用料：
汉堡面包
300克高粉
1克盐
15克糖
1个鸡蛋
150克牛奶
3克酵母
20克黄油
鸡排
4只鸡腿
适量盐
适量耗油
适量糖
适量料酒
1勺生抽
适量黑胡椒
做法：
面包除黄油外揉至半扩展，后加入黄油揉出手套膜
烤箱180度烘烤20分钟
鸡腿肉剔骨腌制两小时，冷藏过夜更佳。平底锅放油煎熟即可。没拍照
加芝士片，生菜，鸡排。当然还可以换成色拉酱番茄酱各种酱料。超级好吃。
桂花奶味淡饼
转眼春假就这么过了，在家里天天睡到自然醒，孩子有人管，孩子们的早餐或是点心也都有人备。因为我家婆婆也是厨房一好手。听我家小子讲，奶奶给做的最好吃的就是香香又甜的鸡蛋饼了，昨天才到工儿的城市，小子就打电话要让奶奶赤了。原因是吃想奶奶做的甜蛋饼。

好吧趁还没开学，我就在家里给孩子们做一款以前我家婆常做给我们吃的甜饼。我想着改改配料， 想着让蛋饼味儿更浓郁，我加入了淡奶油及桂花酱，然后为了让饼的口感能糯软中带点点韧，我就用金龙鱼的面包专用粉配糕点专用粉，这样子搭配出来的口感很是不错呢，朋友们喜欢也可以试一下。家里淡奶油要是没有，可以用炼乳也是可以。
用料：
250克淡奶油加水
50克金龙鱼糕点用小麦粉
50克金龙鱼面包用小麦粉
1茶匙桂花酱
1茶匙玉米油
1个鸡蛋
做法：
这款饼的配料：金龙鱼面包用小麦粉，糕点用小麦粉各50克，淡奶油配清水250克，桂花酱1小匙，鸡蛋1个，玉米油1茶匙
将淡奶油清水桂花酱称配在一起。
再将鸡蛋及二款面粉配称在里面。
打拌至无干粉状，看着有点稠，又加入了一汤勺的清水。朋友们拌这类中式饼用的面粉，要按实际情况增水或是粉。
做这样子的蛋饼，朋友们可以看一下，按这样子的稠度就可以。
然后再加入1茶匙玉米油，看图片里的玉米油量有点多，其实是下面还有一点面糊。
因为面糊里有加入了玉米油，这样子在烙饼的时候就不用再刷油了，用汤勺盛一勺面粉在锅里，然后摊均开。
煎烙至双面微微有点焦黄就可以。这样子出锅就可以吃到软嫩香香的蛋饼，适合年龄比较少的孩子或是牙口不好的老人。
喜欢口感丰富一点的朋友，可以将蛋饼叠好，然后回锅重新小火煎烙至表面脆香，这样子外面脆脆的，里面还是嫩嫩的哦。
这样子好吃有味又有爱的甜蛋饼就完成了，朋友们试一下这二种粉混色的蛋饼，风味真的是让人很惊艳呢。
卤五花肉
用料：
一斤五花肉
随意豆腐干
2个八角
一小撮冬菜
一个小米椒
适量生抽
适量老抽
少量味增
少量盐
做法：
取一锅烧开水放入五花肉，八角三个，冬菜，小辣椒，生抽和老抽适量，再加味精和盐调味后中大火熬半小时左右（筷子能轻松刺穿肉身表示熟了，喜欢软口的可以煮久点），最后放入豆腐干一并煮，五花肉切块装盘最后淋上卤汁即可。
蒜蓉粉絲蒸鹽小卷（海兔）
有一次在一家賣日本貨的店買了一包小卷，以為是零食😂，結果差點兒被鹹死了。然後發現其實日本人口中的小卷和我們口中的海兔差不多，但是超鹹。如果蒸粉絲的話就很好吃，香噴噴的。
用料：
一把粉丝
30隻鹽小卷
少許蠔油
適量蒜茸
少許麻油
半隻（喜歡辣可隨心）小紅辣椒
少許灑面蔥花
適量糖
少許胡椒粉
做法：
先把鹽小卷泡水20-30分鐘，把水倒了，沖洗乾淨。
粉絲泡軟。
把蠔油、糖、麻油、胡椒粉、辣椒、蒜茸拌進小卷，拌勻放在粉絲上。
燒開水，大火蒸6-8分鐘。取出來灑上蔥花，淋上熟油，可以吃了。
快手黑胡椒牛柳卷饼
给自己来一份快手早餐！
用料：
牛排一片
胡萝卜半根
黄瓜半根
面皮一包 超市有卖
番茄酱
做法：
胡萝卜切丝后用水稍微焯一下下。
黄瓜切条备用
将牛排切条，煎熟备用。
蒸热面皮
将以上材料放入面皮中，淋入番茄酱和黑胡椒酱，我是直接用牛排包里配的黑胡椒酱，哈哈。
最后卷起来就行啦。
【元妈辅食】6m+补铁蛋黄米糊
在越来越便捷的外卖时代，很多初为人母的妈妈们，可能在做妈妈之前，连泡面都懒得煮。面对嗷嗷待哺的宝宝时，想要掏心窝把最好的口粮给宝宝，却无从下手。
1岁以下的宝宝是不建议添加盐和糖等调味料的，寡淡单一的饮食，怎么才能让宝宝爱吃？虽然现在市售很多成品半成片的水果泥、蔬菜泥、肉泥等，但亲自动手给宝宝做辅食更放心。
昨天推送了蒸蛋羹，其实给宝宝添加蛋黄辅食，可以很多种，今天就给大家介绍最简单，0失误，只要会煮蛋就行。
用料：
1枚水煮蛋黄（取1/4）
2-3勺米糊
少许温开水
做法：
食材君们列队
土鸡蛋用水煮熟，取出蛋黄，用研磨碗压碎成蛋黄屑
2-3匙米粉加入适量的水或奶粉，冲成米糊
将研磨好的蛋黄碎屑和米糊混合
更多食谱欢迎添加元妈公众号【元妈爱生活】
血糯米粥
用料：
血糯米
水
冰糖
做法：
血糯米洗净，与水按1:7的比例，放入电饭煲，加适量冰糖。连接电源煮即可。
可根据口味加入红枣、花生、或其他豆类。
端午粽香
用料：
咸鸭蛋黄，豆沙，香肠，蜜枣红小豆，绿豆等
做法：
蛋黄豆沙粽
红豆绿豆香肠粽
木耳炒肉
用料：
适量木耳
适量瘦肉
做法：
木耳提前清水泡发3~4小时
捞起，滤干水分待用
瘦肉切条，放油盐，生抽，料酒腌制十分钟左右
先把瘦肉下锅炒至五分熟再倒入木耳
一起拌炒，炒到锅里水干听到木耳啪啪响就可以出锅了，加上葱叶香菜即可上桌
温州香菇虾干腊肉粉干
在温州，有个习俗，家里来客人的时候会给客人烧一碗有“浇头”的面或粉干。
今天我烧的是2人份的
用料：
10只虾干
10朵香菇
1块腊肉
5勺酱油
2勺料酒
1勺糖
1勺鸡精
适量油
2个鸭蛋
2捆粉干
做法：
第一步 煎蛋
热锅冷油 油到多一点
整个鸡蛋打入 等到边缘变得有点焦黄的时候 翻一下  
等中间蛋黄变成块 盛出
炒浇头 
香菇切丁 
虾干切小块
腊肉切块
热锅冷油 倒入点油 
先倒入香菇翻炒 之后倒入虾干 腊肉 
放5勺酱油 2勺料酒 1勺糖 1勺鸡精 小半碗水 
煮熟后出锅
煮粉干 
水烧热 放入粉干煮（我是锅盖开一半煮）
煮好盛出
粉干汤汁 
就是香菇虾干肉末烧出来的汁 倒入
冲点开水
放入粉干 煎蛋和浇头放在上面 好啦
大盘鸡
用料：
1个土豆
1个洋葱
做法：
鸡肉切块 洋葱 葱段 姜丝
开中小火 锅中加入糖 倒入油  炒糖色
炒至糖融化 冒红色泡沫
加入鸡块翻炒
翻炒一会后加入葱段姜丝洋葱 干辣椒 继续翻炒
加一大勺郫县豆瓣酱 翻炒一会 
加入生抽
倒入一瓶啤酒
两粒八角  三片香叶  两把孜然粒  一勺桂皮粉 一勺胡椒粉 半勺十三香
小火 盖盖炖煮二十分钟
芥蓝炒腊肉
用料：
芥兰
腊肉
蚝油
酱油
蒜
做法：
食材一览，腊肉切片，芥蓝切短，蒜剁碎
锅里煮水，开后加少许油、盐，将芥蓝放入煮开，捞起备用
热锅热油爆香蒜粒
倒入刚才捞起的芥蓝，翻炒均匀
倒入腊肉片，翻炒片刻
延菜周围淋入一勺料酒，盖锅盖焖30秒
开锅后，加入鸡精、盐，翻炒均匀，关火起锅
来一碗白米饭🍚……
海米拌芹菜
这道凉菜的特点就是简单鲜美，不需要太多调料，而且热量也特别低。我这种重口味的人吃凉菜一直是吃酸辣味或麻辣味，第一次吃这道菜时候惊叹这么简单的调料竟然能拌出这么好吃的凉菜。
用料：
1把芹菜
适量海米
5个干辣椒
10粒花椒
1勺盐
1勺胡椒粉
半勺鸡精
1勺香油
做法：
准备好一把芹菜清洗干净切段（也可以用西芹，但是我更喜欢这种带叶子的小白芹），海米用热水泡软，干辣椒剪成小段和花椒放在一起备用。
水烧开后把切好的芹菜段放进开水里焯烫2-3分钟，捞出放凉沥干水分。
锅内入花生油（其他食用油也可以），油热后放入干辣椒段和花椒粒炸出香味。
把泡好的海米和芹菜放在一起浇上炸好的花椒辣椒油（如果不喜欢凉菜里面有花椒辣椒，可以用一个过滤网把花椒和辣椒过滤掉），加入一勺食盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，淋入一点香油拌匀即可。
装盘撒点白芝麻装饰一下，脆脆的芹菜配Q有嚼劲的海米吃起来真的超级鲜美爽口，重点是特别简单十分钟搞定。这道凉菜芹菜高纤维低热量，海米高蛋白低热量，也特别适合夏天减肥的人群吃。
木瓜雪梨炖
又到了干燥的季节了，
最近因为天气原因感冒发烧的很多，
大枣=补血补气
百合=美容养颜、润肺止咳、宁心安神、清热、防癌抗癌、润燥、补气
雪梨=润肺清燥，止咳化痰，养血生肌的功效
木瓜=美容、护肤、养颜、抗衰老、健脾消食、防治高血压的功效
用料：
2、3个大枣
1个雪梨
半个木瓜
一小嘬百合
一大块天然冰糖
做法：
把所有材料备用好，然后放到锅里一块煮，大火煮两分钟，小火煮7、8分钟，然后关火焖一小会！
OK！能喝了
巧克力缤纷汤圆串
用料：
9个汤圆
适量榛果巧克力酱
适量装饰糖珠
做法：
汤圆下锅煮熟
过冷水，沥干
用竹签串起汤圆
巧克力酱装入裱花袋
挤上巧克力酱，撒上装饰糖珠
深夜食堂【清汤粉丝】
实在饿得睡不着

特想吃荤的

特想吃咸的

翻翻冰箱只有这些了

那就这样吧

煮一碗【清汤粉丝】

清甜的汤液，觉得不会辜负你的馋劲……
用料：
1卷龙口粉丝
1小块瘦肉
1小颗青菜
油
盐
鸡精
做法：
锅入水，入少许油，入瘦肉煮汤汁，大火煮开，小火煮5分钟；
粉丝洗净，入锅，大火煮开；
水开后，入青菜，煮至材料都熟透；
入盐、鸡精调味，出锅。
冰糖白梨银耳羹
姐姐送来好多绥中白梨，绥中白梨又叫秋白梨。辽宁省为我国三大白梨产区之一，秋白梨为我国最古老的梨品种，为其喜肥水和适宜阳坡砂壤土生长的特性所决定，秋白梨选择了辽西地区，而辽西地区又以葫芦岛绥中的白梨品种和口感最为有名气。
用料：
4只白梨
半朵银耳
各20粒莲子、金丝小枣
适量百合、枸杞、冰糖
做法：
白梨洗净去皮，去核，切成块。
我做的是养生壶版，没有养生壶用锅煮也可。养生壶内加入1200ML的矿泉水，放入泡发好的银耳和莲子，先煮约半小时左右。
银耳和莲子煮半小时后加入白梨、枸杞、百合、金丝枣和冰糖，再继续煮半小时即可食用。
什锦蛋炒粗粮饭
胡萝卜富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A、B1、B2，花青素，钙，铁等营养成分。洋葱富含钾，维生素C，叶酸，锌，硒及纤维质等营养素。
        可是偏偏有的小孩儿就不喜欢吃胡萝卜和洋葱炒的菜，该怎么办呢？
        有这方面困扰的，可以参照我的食谱，把胡萝卜，洋葱等小孩子不爱吃的蔬菜切碎做成各种各样的炒饭和煎饼等给孩子吃。
        后期还会上传制作煎饼和各类点心葉肴的菜谱。感兴趣的朋友请加关注，谢谢大家！
用料：
一小段胡萝卜
一朵香菇
少量洋葱
少量火腿
半根小芹菜
两根小香葱
两个鸡蛋
一碗粗粮米饭
做法：
1.胡萝卜、香菇，火腿、洋葱、香芹、香葱切碎装盘备用。
2.空碗打入两个鸡蛋，并搅打均匀制成蛋液。
3.平底锅加少量食用油，倒入鸡蛋液煎熟并搅碎，盛出备用。
4.平底锅放少量食用油，倒入步骤一的配菜翻炒片刻。
5.加入粗粮米饭翻炒片刻，加入炒熟的鸡蛋碎，盐和鸡精调味。
6.出锅装盘即可食用，搭配自制的海菜菠菜虾皮汤。
好吃哭的牛肉丸~
用料：
500g牛肉泥
少许花椒
一勺香葱
一勺蒜末
两勺姜末
半勺胡椒粉
两勺生抽
几滴芝麻油
自己用花椒爆香的放凉 两大勺花椒油
开水泡花椒放凉花椒水
要不要随便~黑胡椒
做法：
就是把上面的东西和牛肉泥放到一个大碗or大盆里mix mix mix up~  记得花椒油和花椒水都放凉再加进去  所有都是纯天然无添加 做好后注意不要黏到一块平摊在大保鲜袋里下面垫个薄砧板or烤盘直接塞冻柜~   煮汤干嘛的都一级棒!（○｀ 3′○）
培根鸡蛋三明治【人生赢家版】
【人生赢家版】培根鸡蛋三明治
这个名字的由来完全是因为跟先森说 快起一个名字给我们家的经典三明治 然后他就说 人生赢家 哈哈哈…

于是我也就用了这个名字…=_=……

建立这个菜谱 以此记录第一次给先森做三明治 然后呢 也是希望能够有其他人和我一样 早晨起来 能有一份好心情给爱的人做一份丰盛的早餐
让他在美食的惊艳中 突然醒来

真想矫情的说 这是爱的力量啊～
【矫情货…滚粗……！！】

其实没有过程图 因为我是都吃完了才想起来做这个菜谱 所以呢…大家要用心领悟( ´ ▽ ` )ﾉ
【完全就是没营养的菜谱 不要找借口好吗！！！】
用料：
2条…=_=…对 就是条培根
1个鸡蛋
1个西红柿
2片芝士
少量番茄酱
少量千岛酱
爱啥啥水果什锦
做法：
洗净西红柿
铺上面包片 先把西红柿片铺上去 注意对角对称 因为一会儿要切开哦～
铺上芝士。
愉快的打鸡蛋 把鸡蛋打很匀。
然后注意 倒少量的油 【不点火！】
然后温柔的将鸡蛋倒进锅里铺得匀匀的
这时候点【小火】鸡蛋一点点的变熟 又不会焦 当只有表面一层生鸡蛋液的时候翻面 用炒铲轻轻压一压 这样出来的鸡蛋饼简直松软有弹性～～
然后用炒铲把鸡蛋分成你喜欢的形状 铺到芝士上～
这时候锅里还有一点点油 见证奇迹的时候到啦～
只需要这一点点油 就可以煎培根了哟～
把培根铺上 开火煎培根 火不要太大。
等培根开始变卷滋滋冒油的时候 在多煎一会会儿感觉颜色到达喜欢的时候就可以铺在鸡蛋上了啦～
【啊喂！哪里来的判别标准啊！】

需要的话 可以切成几段再铺。
其实如果有生菜的话 铺层生菜口感会更好。
我是忘记买生菜了…才会这样…
挤上番茄酱 可以画一个哈哈哈 ψ(｀∇´)ψ
反正铺上面包看不到…
然后就可以铺面包片封顶啦～( ´ ▽ ` )ﾉ
在盘子里面放些水果 加上一点千岛酱。
我最喜欢千岛酱了～
哒啦～完成啦～( ´ ▽ ` )ﾉ
三明治里面是这样的 咬了一口才想起来要拍照…
这次我们没有吃完 就用铝箔纸包起来 打算带到图书馆去吃。这样也很棒哦～
零基础炖鸡肉（鱼、排骨）～简单
炖好的鸡肉和鸡汤，不油腻，有肉有菜，连吃带喝，超满足，重要的是超级简单！
用料：
750克鸡肉（鱼、排骨）
4段葱
4片姜
4瓣蒜
10ml生抽
10ml醋或者柠檬汁
2个大料
1捏枸杞
3个大枣
4个桂圆（可不放）
6片西洋参（可不放）
随意各种菜（香菇、冬瓜、豆腐等）
根据汤多少随意放盐
做法：
肉洗净，下锅加水，大火煮至开锅。
撇去浮沫。
将各种菜以外的所有调料放入锅中，改中小火，炖半小时。
这是炖半小时的鸡肉鸡汤。此时纯的鸡肉鸡汤已经完成了！！！如果里面不加别的菜，下面可以不看了。
小贴士:如果是香菇，可以在加入葱姜蒜调料时一同加入；如果是冬瓜或豆腐，可以在加入葱姜蒜20分钟后加入，炖10分钟，出锅。如果还要热馒头，出锅前1 0分钟放上蒸屉，就可以与鸡肉一起出锅了！或者鸡汤里也可以炖俩荷包蛋哦。这个方法用来炖排骨，炖鱼都没问题，一样好吃好喝！！！
这是炖了荷包蛋！
然后加入绿叶菜菠菜，烫2分钟，就可以食用了，连吃带喝！
开动啦！
黑椒芦笋炒蘑菇—小美版
用料：
一把芦笋
4、5个口蘑
少许黑胡椒粉
1汤匙蚝油
适量油
小半根胡萝卜
一丢丢盐
一瓣蒜仔
半汤匙料酒
做法：
洗净食材，切去芦笋老根
芦笋斜刀切小段、口蘑切片、胡萝卜切片，蒜仔切片
主锅内倒入15克油，捏一丢丢盐，倒入蒜仔片、口蘑片和胡萝卜片，3分钟V键反转小勺
倒入芦笋、蚝油、少许黑胡椒粉、料酒，5分钟V键反转小勺烹制，我的芦笋很粗壮，如细的芦笋3、4分钟就可以了
烹制中…开盖
出锅享用
西瓜皮凉茶
凉茶系列的饮品又出现啦，让这个夏天充满精神，消暑的好帮手！快来试试看吧！🌅
用料：
适量西瓜皮
适量枸杞
适量冰糖
做法：
枸杞用热水泡软。
把吃剩的西瓜皮去掉绿色的外皮，之后再切丁。
把切丁的西瓜皮和泡好的枸杞放入锅中，再倒入清水，大火烧沸，水开了之后再转小火熬20分钟，加入冰糖
熬完20分钟就可以喝啦，特别清凉解暑
芋头西米露
分享一道经典的芋头甜汤,熬煮过后的芋头散发岀浓浓的芋香味,拌入的牛奶更增添口感的滑顺,加上Q弹滑溜的西米露,轻松掳获芋头控的甜点心!
用料：
1个芋头
100克西米
1盒牛奶
10克冰糖
做法：
荔浦芋头，现挖现发，没有保鲜剂
白西米淘宝上可以买，荔浦芋头找我买就对了[呲牙]
35¥🉐️5斤荔浦芋头，运费+1元。这个冬天跟着我一起做起美食来。
微信号jibeixin002，更有其他好吃水果和零食
步骤：
1.西米露下锅煮到中间没有白色的心，然后立刻放冷水过一下，再捞起来
2.芋头切成小块放到锅里面煮，煮到芋头熟了，粉了，再倒入牛奶煮开
3.把煮好的西米露和芋头，牛奶放到一起，倒一点糖进去煮开就可以品尝了，很好吃
天麻鸡汤
每年的十月至十二月三个月才有云南昭通小草坝活天麻，新鲜出炉，散发着泥土的气息，与老母鸡一起煲汤，那鲜甜，是补脑的不二选择
用料：
个天麻            1
片姜                5
克盐                3
少许淀粉
适量胡椒粉
1只鸡
做法：
1.洗净天麻与鸡肉，泥土用牙刷清洗，天麻切块或片
2.我喜欢把斩好的鸡肉抓粉放盐腌制一会。
3.丢电饭煲里煲2H，煲好了在汤里放盐与胡椒粉
印度飞饼版蔬菜派
简单又好吃，快手晚餐
用料：
1张印度飞饼
半个洋葱
1个青椒
1个番茄
少许黑胡椒粉
少许鸡蛋液
少许白芝麻
少许盐
做法：
将冷冻印度飞饼皮放在室温下软化
将软化的饼皮略微擀薄
将洋葱，青椒，番茄切成丁，在锅中略微翻炒，洒少许黑胡椒，也可加入牛肉丁，牛肉酱等
将炒好的菜放入饼皮中，将饼皮对折，按实。
在饼皮表面刷少许鸡蛋液，放置5分钟左右，再洒少许白芝麻。烤箱预热，将蔬菜派放入烤箱，180度20分钟左右，香喷喷的出炉啦。
鲜虾牛油果沙拉
最喜爱沙拉之一，沙拉酱也简单易做哦～
用料：
3片生菜
8个虾
150g芝麻菜
少许芝麻
3个小番茄
1个牛油果
#沙拉酱
1茶匙芝麻油
适量盐
1茶匙糖
适量黑胡椒粉
少许柠檬汁
#虾腌料
少许盐
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
1小颗大蒜
做法：
酱虾剥壳，将所有腌料混合，腌制半小时，然后锅中煎至熟，放凉备用
牛油果切条
生菜，芝麻菜洗干净，生菜切段，沥干水后放入大碗里
所有菜放入，然后将沙拉酱的材料全部加入，，芝麻用平底锅稍微煎熟，一半放入搅拌，一半留到最后装饰。搅拌均匀即可
家里没有外面买的沙拉酱不要紧，自己也可以调简单美味的沙拉汁哦～
雪菜扁豆焖面
用料：
鲜切面
扁豆角
腌雪菜
大蒜
食用油
温水
香油
纯净水
生抽
老抽
适量白糖
盐
味精
做法：
蔬菜洗净，扁豆掐去两头，去两边的荚线，掰成小段，大蒜轻拍后去外皮，粗且成片
炒锅放入食用油，油热后下扁豆，中火翻炒至鲜绿且均匀受热，顺序加入雪菜末和蒜片，继续翻炒
几分钟后，将炒香的扁豆角尽可能平铺在锅底，再将切面均匀码在扁豆上，随后顺着锅边加入不超过扁豆高度的温水，大火至其沸腾，然后转小火，盖上锅盖焖上15分钟，中途不要打开锅盖
定好时间，打开锅盖，用筷子轻拌一下，然后淋入调料汁，继续用筷子边提面线边搅拌下面的变蔫出香的扁豆，直至面条与扁豆混合均匀，趁热盛盘，点缀薄荷叶，既可食用了
mini🌈全麦椒盐饼🥞
🦄单调的主食吃腻了，一起来尝试新的呀
mini的很有趣，放大版的也没有问题✌
用料：
少许椒盐
一勺普通面粉
一勺荞麦粉
一勺克全麦粉
适量水
少许白芝麻
做法：
我用了一勺全麦粉，一勺荞麦粉和一勺普通面粉加入水混合成面团。
把面团切成小块儿，每一块儿按压成一个小饼，并往里面加入少许的椒盐。
包好后，上面点缀上适量白芝麻，电饼称不用加油烤熟
当时制作的时候没有拍步骤图，因为制作很简单。
我个人觉得是不错的面食，当主食当家餐都很合适。
土茯苓入地老鼠龙骨汤
入地老鼠性味甘、苦，平；入肾，膀胱经；具有利尿，泻热，活血散瘀的功效。土茯苓，味甘、淡，性平。有解毒，除湿，通利关节之功效二物煲汤主要功效：清热利湿 解毒活血。
      汤品点评：入地老鼠这种植物看似老鼠，其实是一种叫紫茉莉的植物的根部，煲汤时加入这种植物，味道还可以，入口粉糯，口感与粉葛相似。民间流传较广的说法是它具有抗肿瘤的功效，但现代药理研究并未得以证实。所以有病还是得治，不要一味偏信民间偏方。不过它和土茯苓是去湿热功效不错的组合。
用料：
土茯苓         300克
入地老鼠      300克
龙骨              500克
片生姜                 3
片陈皮               半个
个蜜枣                  2
做法：
洗净龙骨焯水，捞出洗净
焯水洗净的龙骨
入地老鼠，土茯苓洗干净，削皮切成块。
瓦煲加入3000mL左右的水放入以上龙骨、入地老鼠、土茯苓、陈皮、生姜、蜜枣、花生油。
大火煲开，撇掉泡沫，转小火煲约3小时，然后加适量的盐，就完成一煲清热去湿解毒的靓汤🤗
美味的靓汤可以喝啦😊
照烧鸡腿饭
儿子问我：“妈妈你天天煮米饭能不能翻点花样。”能，当然能。那就加一把杂粮咯，家里常备些糙米、小米、血糯米每天煮饭的时候加一种保准一个礼拜不重样。配上照烧鸡腿和西兰花🥦营养均衡！比那些白煮鸡胸健身餐不知道要美味多少了。鸡腿买的是去皮的，要耐心的把小块的油脂统统剪掉，我们都得对自己的健康和身材负责！
用料：
泰森的去皮鸡腿肉一盒鸡腿
一瓶照烧汁
三瓣蒜
一勺生抽
一勺味淋
做法：
去皮去骨的腿肉收拾起来方便
仔细剪去脂肪，谁也不想变胖对吗，那就尽量挑干净些
鸡肉处理好了，加入蒜片和生抽提味，倒入一大勺味淋（就是日本料酒，一般进口超市就有卖的，没有的话用料酒也一样）腌制一个小时，中途翻个面按摩一下鸡肉便于入味！
起油锅倒入一勺油就可以了，把鸡肉煎至两面金黄色即可！
直接倒入照烧汁，加一小碗水慢炖半个小时，大火收汁即可！
浓厚的照烧汁配上杂粮饭，点缀上西兰花，最后撒上芝麻海苔碎，颜色诱人，味道更是回味无穷！
培根番茄意大利面—留学生
用料：
份意大利面
1个西红柿
2大片培根
勺番茄酱
勺黑胡椒
克盐
勺橄榄油
咖喱酱/牛排酱/其他西式酱
开水适量
生抽
蚝油
2厚片紫甘蓝
做法：
调味料如图
水烧开后，加一大勺盐，煮意大利面大约13分钟（具体看包装说明的要求）煮熟后过2-3遍凉水，滤干水，加少量橄榄油拌匀放置一边备用。
锅中热油，西红柿切成小块，炒至出沙。
培根切成小片
培根加入锅中炒至变色
加大量咖喱酱（/牛排酱/其他西式酱）翻炒均匀，大约3分钟。然后加入大量番茄酱翻炒均匀，大约2分钟。
加入少量开水，一定生抽（增色），蚝油（增稠亮）炒2分钟。加入煮好的面，翻炒几分钟使面均匀上色。
紫甘蓝切厚片，撒上海盐、黑胡椒，烤箱200度15分钟左右至外皮烤脆
摆盘如图，出锅！So nice！
卤大肠
用料：
随意肥肠1斤
适量葱
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量花生油
适量蚝油
做法：
所有材料放锅里加大半水大火烧开转中火大约四十分钟 喜欢吃软烂的可以适当调整时间
中小火煮中途需要翻面避免粘锅 煮至汤汁浓稠就大火收汁出锅
煮熟捞出来切片装盘浇点剩下的汤汁就可以享受美味了
猪脚姜，酸酸甜甜暖胃
冬吃萝卜夏吃姜，天气热起来了，最除了想吃雪糕之外，还近特别想吃猪脚姜，不知道有没有跟我一样爱吃这个的小伙伴呢？
用料：
适量生姜
1只猪脚
2瓶致美斋添丁甜醋
适量红糖
做法：
生姜洗干净，刷干净表皮的土，切小块
将姜块用刀拍扁拍裂，类似拍黄瓜，放一旁稍微晾干备用
锅烧热，下姜块，炒干水分，备用
猪脚洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片，煮开焯水，捞出洗干净备用
刚刚炒姜的锅，将姜盛出锅后，可直接用来继续炒猪脚，炒至出油即可
炖锅底层铺上刚刚炒好的姜，再倒入炒好的猪手
倒入甜醋，至淹没猪脚，如果喜欢吃甜一点的，可以再加适量红糖
因为致美斋的醋会偏酸，如果喜欢酸一点的，可以不加糖
另外一个选择是海天添丁甜醋，这款偏甜，也可以一瓶海天，一瓶致美斋，这样就中和了哈哈哈
盖上锅盖，大火煮开，文火煮大概1个小时
猪脚的胶质慢慢熬出来了
1个小时后，剥几个水煮蛋放进去，继续煮30分钟左右即可～
一锅煮开后，可以放好几天，每次想吃的时候就加热就行，越煮越入味哦
卤鸡翅
超市买的调料包，鸡翅，哈哈，超级简单，美味
用料：
若干鸡翅
调料包
蒜头
姜
做法：
鸡翅洗净，划刀，或者用牙签扎孔，比较入味，过水，放入高压锅或者煮锅
压几分钟，煮到筷子可以插进去就可以吃啦
吃了就停不下来的小鱼干
其实是超市买的新鲜小鱼干快过期了，然后我想起把它炸一炸不就是我每次出国必带的那个吗？果然味道非常像😬
用料：
200克油
100克新鲜小鱼干
做法：
锅里+油，开大火，烧至7成熟
把新鲜小鱼干倒下去
不断搅拌，确保均匀受热
看到颜色变了就可以捞起来啦
西红柿鸡蛋饼
第一次做西红柿鸡蛋饼的时候想象着很美味，结果放进锅里全散了，成了奇怪的西红柿炒蛋，不过还挺下饭的😄😄这次就相当成功了，软软糯糯的带点微酸，好吃又健康😋😋😋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量（可不放）鸡精
适量（可不放）食用油
做法：
将鸡蛋打入碗中，西红柿去皮（十字花刀，开水烫）切片后在切细，放入碗中，搅拌均匀
加入适量面粉，鸡精，盐，食用油继续搅拌均匀成粘稠状，不要太稀，全程是不需要加水的，西红柿的汁和蛋液就够了
平底锅预热刷油，锅热用勺子舀入调好的西红柿鸡蛋糊糊，小火煎至两面金黄即可，软软可口的小饼就出锅了
开胃还好吃😋😋
山西什锦火锅
在山西生活很多年，这道锅子应该是过年菜，需要提前备好，大年初一中午吃完七七八八个菜，这时候端上热气腾腾的火锅，更加诠释了年的味道！象征新年旺旺旺！
今天是正月十六，十五的月亮十六圆，祝愿朋友们跟家人都和和美美，万事顺心如意！
用料：
适量丸子
适量酥肉
适量炸土豆
适量炸豆腐
适量宽粉
适量白菜
适量海带木耳
适量莴笋蘑菇
三四片红烧肉
1小把韭菜
适量花椒
适量白胡椒粉
做法：
丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。
素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜
同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用
开始装火锅，先把白菜铺在最下面
然后放丸子酥肉
然后放笋、蘑菇类
炸豆腐铺上，放木耳
依次再铺宽粉、海带、
最后铺几片五花肉，把炭烧热放入
倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了
热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅
孩子喜欢
我们全家都爱吃，吃菜喝汤，暖暖和和的
吃完后炭火还旺，可以把馒头烧饼放在上面烤，图中是老家带回来的酸菜饼，利用余热烤热
烤好之后是这样，很香
冬瓜排骨汤
用料：
一片冬瓜
300克排骨
1片姜
做法：
排骨过水处理，冬瓜切片，姜切片，放入锅中炖20分钟即可
桂花辫子椰丝吐司面包
桂花的清香味🍞
用料：
王后硬红高筋粉：233克
鸡蛋：1个
砂糖：43克
纯牛奶：106克
盐：2.3克
酵母：2.3克
总统黄油：16克
馅桂花：5克
黄油：10克
细砂糖：10克
做法：
第一部：做好吐司坯就放桂花馅料，然后辫子的。
不用模具的章鱼小丸子——章鱼烧
孩子很喜欢吃章鱼小丸子，家里没有模具也不想添置就做成了章鱼烧，孩子也挺爱吃的。
用料：
50克低粉
1克左右盐
1个鸡蛋
（小的）半个大概160g左右包菜
1只章鱼脚
2–3只虾
少许大阪烧酱
少许沙拉酱
少许海苔碎
少许木鱼花
做法：
先将章鱼脚和虾用料酒、黑胡椒腌制备用。
低粉加盐用少许水调成糊状。打入鸡蛋拌匀。
包菜切小块。（包菜多点少点都可以的）忘了拍照拍了个包菜充数，切的大小随意吧。
章鱼脚和虾切小块。
包菜和章鱼脚、虾放入面糊拌匀，然后包菜和章鱼脚、虾都要粘上面糊，如果太干可以再加适量水。
不粘锅刷油倒入面糊小火煎。
借助盘子翻面。
挤上大阪烧酱和沙拉酱，撒海苔碎和木鱼花。
弹弹的凉粉(仙草)
用料：
100克凉粉
九碗水(普通饭碗大小)水
两条黄冰糖
适量木薯粉
做法：
准备材料
把两条黄糖下水煮溶
用两碗水，下凉粉+适量的木薯粉搅拌至无颗粒
(木薯粉下的多就会比较q弹)
锅里放七碗水，煮开，左手一边倒前一步的凉粉糊，右手一边搅拌
一直搅拌至不断起泡泡啦
倒进你喜欢的容器放凉，大概一个半小时
手能掰开边缘基本成型了，在过半个小时即可轻松切成你喜欢的形状
加入糖水，蜂蜜，牛奶即可冷藏口感更好～
我煮了雪燕芋圆放进去下了牛奶好喝～
活力早餐│黑眼豆豆面包
参考份量：5个，烘烤时间：25分钟
用料：
200g展艺高筋粉
10g展艺可可粉
40g展艺细砂糖
3g盐
140g水
3g展艺酵母
20g黄油
30g巧克力
# 烫种
20g展艺面包粉
20g开水
# 夹馅
40g巧克力
做法：
将开水加入面包粉中制作烫种
将除黄油巧克力外所有混合打成面团（包括烫种）
再加入黄油打成手套膜
再加入30g巧克力搅打均匀取出放硅胶垫盖保鲜膜室温松弛10分钟
将松弛好的面团分成5份大概106g/份
包入巧克力夹馅包好
放入烤盘中醒发1小时
将醒发好的面团刷蛋液
放入预热好的烤箱中（上下火170度烘烤25分钟）即可
(☆ｗ☆)
❗️一步到位30分钟做葡萄干司康～🍇🍞
全部食材放在一起就可以了！最最最简单的一款司康
用料：
8克小苏打
60克砂糖
65克黄油（室温）
225克普通面粉
60克牛奶
一个鸡蛋
20克葡萄干
做法：
最重要的第一步：白糖，黄油，面粉先放一个碗里，用手指把三样东西混合搓成粉状，不要急着捏成面团。混合到手一抓能抓成团的效果。

第二部是加入剩下的所有材料，搅拌均匀，可以用刮刀刮成型，或者放冷冻室半小时再手揉成型。

烤箱190度25分钟即可。很简单哦！
布朗尼蛋糕（可可粉版）
用料：
4个鸡蛋
200克细砂糖
250克玉米油
200克高筋面粉
30克可可粉
2克盐
50克腰果
做法：
鸡蛋加糖打散不用打发，然后加玉米油继续打散混合均匀，再筛入面粉可可粉然后拌入腰果，腰果留少部分点缀蛋糕表面，入烤箱中下层150度烤40分钟。
金橘酱
听药店大姐说对于咳嗽 嗓子不舒服 上火的 有效果
本人和孩子实验还是蛮有效果的
加柠檬汁起到的作用是杀菌防腐
所以还是要加的啊 别偷懒
用料：
2斤左右金桔
500克左右老冰糖 （黄冰糖）
 1个柠檬
做法：
金橘用盐搓洗 清水冲干净
切片 去籽  用冰糖拌匀
 盖保鲜膜在冰箱放至过夜 出果胶

柠檬挤出汁 不沾锅 不离人 开始中火熬 加入柠檬汁 经常搅拌 最后小火 
熬到金橘透明 汁水绵稠就可以了 
冲水喝 就这样吃 抹面包都可以
蓝莓山药
蓝莓山药是一道无数人都爱吃的美食，这两样在一起真的是绝配，山药是健脾的好食材，蓝莓被称为世界水果之王，对眼睛视力的保护有着非常好的效果，蓝莓的花青素含量很高，有助于抗氧化延缓衰老。
今天做的蓝莓山药不仅适合成人，还是一道宝宝辅食，适合九月龄以上宝宝食用，蓝莓不是采用的蓝莓酱，而是直接将蓝莓打细后直接用的，没有任何添加物。如果成人或大一些的宝宝吃可以用蓝莓酱。
用料：
一根山药
125克蓝莓
做法：
准备好原材料。
山药切成块。
将山药蒸熟。
蓝莓放入破壁料理机里打细，打的时候加一点点凉开水，这样便于打得更细腻，因为蓝莓比较少，没有水的话，在破壁料理机里蓝莓会打得不均匀。
蒸好的山药装入保鲜袋里用擀面杖撵细。
装入裱花袋，我用的如图的这种花嘴儿。
挤出形状。挤的时候一定要用力挤，慢慢移动位置，这样挤出来的纹理比较宽，更好看。
浇上打细的蓝莓汁即可。
超级美味素鸡
这是一款纯素食，吃到嘴里却有满满的肉香。
用料：
2个素鸡
适量盐
适量生抽
适量老抽
少许香料
少许辣椒
做法：
素鸡切5㎜厚片用油两面煎微黄即可。
煎好的素鸡
素鸡倒入油锅中，加少许香料、生抽、老抽、盐、辣椒。
加入与素鸡齐平的水，大火烧开后，盖上锅盖最小火慢炖，约30一50分钟后，水收干了即可，中间要翻动几次让素鸡均匀入味。
这款素鸡要吃凉的，下酒、当零食都很不错。
豆酱煎煮龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
5克姜
少许香菜
2勺普宁豆瓣酱
10克花生油
做法：
热油，加入龙利鱼，双面煎鱼，不要太久翻面。颠炒锅防止粘底。
加开水2碗，加豆瓣酱，加切碎生姜，收汁，最后加入香菜，起锅。
茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
3个八角
6片香叶
3克小茴香
60克糖
30克盐
30克老抽
50克生抽
6克红茶茶叶
1000毫升水
做法：
鸡蛋洗净煮熟，敲碎。
锅中倒入水，将调料和香料放入锅中，茶叶包也放入，再放入鸡蛋，大火煮开后小火煮20分钟左右，让鸡蛋浸泡在卤水中一晚上，第二天吃味道更好。
金猫咪食堂-槟城红咖喱鸡
这道红咖喱鸡是我在槟城红园夜市吃过的一道风味独特的美食，口感醇厚，色泽艳丽，充满东南亚热带热辣风情。
在红咖喱基础上佐入了香茅和甜罗勒，让咖喱浓郁的酱汁变的更为清爽。再加入本地风味独特的虾膏，全程使用清甜的椰青水进行烹饪，嫩滑的鸡肉，软绵的土豆，就和当地的特色美食夜市一样，让我至今难忘。
《一桌硬菜》系列第十四弹-槟城红咖喱鸡！让我们一起来制作马来美食吧！
用料：
2只鸡腿
3只鸡翅
1个椰青
1个土豆
3个彩椒
1个洋葱
1根香茅
1只独蒜
2根罗勒
2块好侍咖喱块
1勺红咖喱膏
1勺大虾膏
1小罐椰浆
盐，棕榈糖，鸡粉，米酒，生粉，咖喱粉其他调料
做法：
鸡翅鸡腿剁小块，加入盐，糖，鸡粉，生粉，米酒腌制备用。
土豆去皮滚刀成小块，烧开水焯水2分钟捞出备用，防止氧化。
洋葱清洗干净切小块备用，青红黄三色彩椒切小块备用。
罗勒切碎，香茅切小块，独蒜碎蒜茸备用。
猛火烧开植物油，转中火倒入土豆炸至表面微焦捞出备用。再放入洋葱炸至表面微焦捞出备用。炸过的洋葱和土豆会拥有更好的口感，同时也可以更好的去吸收咖喱汁。
不粘锅不放油，猛火烧热。用手放在锅面上方感觉到烫手证明温度达到了。加入鸡肉两面煎制焦黄色，煎出鹅黄色的鸡油。直到鸡皮变成焦黄色，再进行翻炒。
维修猛火，加入香茅和蒜茸，利用编出的鸡油快速翻锅翻炒，煸出蒜茸和香茅的香气。
加入一个泰国椰青的椰子水，持续猛火烧开。
加入处理好的洋葱和土豆，倒入一罐椰浆，加入两块好侍基咖喱块进行基础调味。
材料再次沸腾后，加入彩椒，加入一勺红咖喱酱，加入一勺水妈妈红油大虾膏，加入适量的棕榈糖进行二次增色调味。
盖上锅盖，猛火转小火焖焗2分钟。
所有材料装盘，撒上准备好的罗勒碎，放上欧芹装饰。
这一道风味独特的浓香咖喱鸡完成了。
咖喱融入椰浆，大虾膏，和各种食材的香味，口味变的更为复合。入口香浓柔滑，色泽鲜艳亮红。
土豆软绵，彩椒保持生鲜的色泽和口感，鸡块表皮炸至焦香，经过炖煮步骤更好的吸收香浓的咖喱汁，鸡肉保持着嫩滑多汁，韧弹口感。
咖喱是一种复合调料，不同国家和地区，咖喱也有着很大的区别。印度咖喱，泰国咖喱，马来咖喱，日本咖喱，台湾咖喱，口感和味道都有较大的出入。
红咖喱，黄咖喱，绿咖喱，白咖喱，鱼咖喱，虾酱咖喱，娘惹咖喱等等，咖喱本身也有非常丰富的分类，我蛮喜欢马来咖喱，相比印度咖喱要更为细腻，和泰国咖喱相比口感则更为辛辣，接近咖喱本真的味道。
这道红咖喱鸡是我在槟城红园夜市吃过的一道风味独特的美食，口感醇厚，色泽艳丽，充满东南亚热带热辣风情。
在红咖喱基础上佐入了香茅和甜罗勒，让咖喱浓郁的酱汁变的更为清爽。再加入本地风味独特的虾膏，全程使用清甜的椰青水进行烹饪，嫩滑的鸡肉，软绵的土豆，就和当地的特色美食夜市一样，让我至今难忘。
槟城是世界有名的美食城市，也是马来华人最多的地方。除了马来美食，当地还有各种中国菜，日本料理，印度菜，泰国菜等。从早吃到晚根本停不下来，真的只恨自己只有一个胃😋
当然让买给我留下最深印象的就是叻沙米线和这一道浓香辛辣的红咖喱鸡了！来一起品尝美食吧！
先来一个表皮金黄的小鸡腿。沾上香浓辛辣的咖喱汁，香茅和罗勒的清香渗进嫩滑的鸡肉中。
除了鸡肉，炖煮的绵绵软软的土豆已经完全吸收了咖喱的精华，千万不要错过哦！
今天这一道槟城红咖喱鸡就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
醇香黑芝麻汤圆
更多精彩视频 更多烘焙技巧 烘焙配方 在线直播 线下课程 线下交流请关注V信公众号：番小茄品味生活
用料：
65g炒熟黑芝麻
35g砂糖
30g黄油
45g猪油
150g水磨糯米粉
120g温水
适量糯米粉
做法：
65g炒熟的黑芝麻
35g砂糖料理机中,打碎
30g黄油和45g猪油放入打蛋盆
小火加热至全部融化
融化的油温度不要太高，一次性倒入黑芝麻粉中
搅拌均匀
放冰箱冷冻至凝固，大约1小时
每个搓成10g，搓圆备用，如果温度高，馅变软，可以再放回冰箱冷藏一会
150g糯米粉中加入热水，用筷子搅拌成块
用手揉成面团
取少量面团，按扁放入热水中煮熟
捞出后加入剩下的面团中，揉匀
面团分成15g/个
揉圆按扁，放入馅料，用虎口拖住，包起来
包好后捏紧收口，并用手把汤圆搓圆。搓好的汤圆放入糯米粉中滚一圈儿，搓一搓，防粘
8.水烧开后，放入汤圆，中火煮到汤圆浮起来，加入适量冷水，继续煮1分钟关火焖1分钟即可出锅，出锅后，喜欢甜一点的可以给汤里加适量糖
芝麻馅抹茶巴布卡Mocha Sesame Babka
世界烘焙配方公众号介绍babka，网上找的，我翻译的。
用料：
面团：
700克中筋面粉
7克酵母
130克黄油（室温）
250毫升全脂奶
3个大号鸡蛋
1个蛋黄
2 tbsp优质抹茶粉
50克白砂糖
3克盐
1.5 tsp香草精
芝麻馅：
170克黄油（软化）
50克白砂糖
3.5 tbsp蜂蜜
60克炒好压碎的芝麻
糖浆：
45克水
50克白砂糖
做法：
牛奶热30秒到38度左右，放酵母稍微搅拌，倒入150克面粉搅拌，静置20分钟。
黄油和糖一起搅打4分钟到羽状，分4次加入整鸡蛋和蛋黄混合液，每次混合30秒再加下一次。最后加香草精再混合30秒。
厨师机1档或者2档搅拌，加入面粉、抹茶、盐混合粉搅拌至完全混合，加入牛奶酵母混合液搅拌至盆光，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
制作芝麻馅：黄油、炒过压碎的芝麻（千万别炒过头）、糖、蜂蜜，搅拌到fluffy，均匀漂亮。
发完的面团均分2团，在撒面粉的板上擀成长50厘米宽23厘米的长方形，形状尽量规则。
这不是我擀的，感觉不咋样，就这样吧。
均匀涂抹芝麻酱。
把面饼从短的那边很紧地卷起来，把头上一点掐掉。
非常小心仔细地对半切开。
从头到尾要保证芝麻酱那边朝上，辫子编起来。
芝麻朝上。
编完的辫子转移到烤盘二发到按下去不反弹。预热烤箱到160度，烤箱中层烤75分钟。颜色过深就加盖锡纸。
制作糖浆：水和糖中火加热到糖融化，去火放凉。考完面包马上刷糖浆，再撒一点海盐。
麻辣龙虾尾
用料：
1斤小龙虾
3个干辣椒
6片姜
三分之二瓶啤酒
2勺郫县豆瓣酱
一勺耗油
一克水淀粉
1根香菜
半个葱头
做法：
葱姜蒜，切丝
葱头，香菜
干辣椒
锅烧热，放油，把葱姜蒜，炒香
放入，龙虾尾，耗油，郫县豆瓣酱，啤酒，快熟放入，葱头
最后把香菜放入，把水淀粉，放入，然后出锅，装盘
空气炸锅烤南瓜
个人感觉烤的比蒸的甜
用料：
南瓜
做法：
南瓜去皮、去籽后洗干净，切成4厘米见方的块
空气炸锅150度预热5分钟后放入南瓜块，150度加热20分钟，中间翻一次面
小葱香煎豆腐
香葱煎豆腐是一道童年的味道，老豆腐煎后味道更浓郁，放入香葱后，香葱与豆腐浓郁味道让人感到简单的美。
用料简单易做，味道浓郁浑厚，记忆中的一道好菜。与大家分享。
用料：
块豆腐
根小葱
克油
克盐
做法：
豆腐切一公分厚的块，放入盐水中浸泡半小时，盐水浸泡是为了避免粘锅，（用鸡蛋涂在豆腐表面，煎出更金黄好看）。
煎至两面金黄，倒入酱油，根据自己的口味淋酱油，放一点点盐，再放一点点水，将盐融化，再盖着锅盖焖一下（这里避免翻豆腐时豆腐断散开，可以沿着边翻过来。如图）。
先加入葱根，再加入葱末。
大火🔥快炒（为了保持葱绿），翻炒均匀即可出锅！
摆拍成品😄
懒人版 煲仔饭
广式煲仔饭是我的最爱，绵软的腊肠，油油的米饭和甜鲜的拌酱。中秋无聊在家，利用余下的哈尔滨红肠做了这款懒人煲仔饭。哈尔滨红肠是用牛肉，猪肉以及脂肪丁熏制而成，单吃总觉的有些腻，后来发现蒸饭是在饭上放几片，脂肪会流入饭中，既减轻了些油腻，饭又有了些熏肉香，便有了这款懒人煲仔饭。
用料：
80g哈尔滨红肠
120g大米
10g生抽
10g蚝油
3g糖
少许鱼露
少许葱花
少许芹菜叶
适量水
做法：
懒人版第一步：利用电饭煲代替砂锅煲饭，煲米饭的水比平日蒸饭略少些
懒人版第二步：米饭快煲熟时，放入切好的红肠片
制作拌饭汁，依次放入糖，生抽，蚝油，鱼露，若颜色略浅，可少放些老抽
将米饭放入底部涂有食用油的砂锅，表面码放好红肠，芹菜叶，放在炉上煲几分钟
打开盖子，撒入小葱花，倒入拌饭汁即可
剁椒蒸茄子
其实不管什么季节，人们对于吃，都有一个基本准则，那就是健康，然后就是下饭了。端上桌的菜要是不够香，连一碗白米饭都吃不下去，说明这桌菜做得相当失败了！今天秋分，给大家带来的是剁椒蒸茄子，略重口的一道菜，适合爱吃辣的吃货朋友们，特下饭！
长茄子 2个、剁椒酱50克、蒜末30克、葱花20克、生抽2大匙约30克、蚝油2大匙约30克、糖1大匙约15克、鸡精少许、花生油 50克
用料：
2根长茄子
50g剁椒酱
30g蒜末
20g葱花
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
少许鸡精
适量花生油
做法：
茄子切成厚片，每只茄子切3-4片就行。
切好的茄子摆入盘中，上锅蒸30-45分钟，至茄子完全软烂。（用蒸箱或者普通蒸锅都可以，具体蒸制的时间要按照茄子的厚度和数量调整）
趁蒸茄子的时间，我们来做蒜蓉剁椒酱。锅中先放入适量油。油多一点炒出的酱会比较美味哟，如果介意热量也可以减少油量。（用花生油会更香哦！）
热油中放入剁椒酱、蒜末、葱花，炒香。
继续放入生抽、蚝油、白砂糖，继续以中小火慢炒约2-3分钟至食材味道完全融合。
剁椒酱盛出待用。这个剁椒酱还可以密封储存起来，拌面拌凉菜都一级棒！
蒸好的茄子铺上剁椒酱、撒上白芝麻、葱花、小米辣就可以开吃啦！最后撒上的白芝麻、葱花、小米辣可选，不是必须的。
黑加仑·百合冰糖炖梨
晚上在外面吃了简单的一餐，觉得肚子尚有许多空余，于是回来边写信边炖了个梨子~

秋天里，梨子，百合，还有黑加仑葡萄干，润肺又补哦~
用料：
少许黑加仑葡萄干
一个梨
少许百合
少许冰糖
做法：
梨子削皮洗净切小块。葡萄干、百合洗净。
干净的沙锅内放入切好的梨子，葡萄干以及百合，加少许冰糖（依个人口味），加适量水。
大火烧开，然后中火煮半小时，小火一小时。
OK啦~
榴莲酥  超简单版
味道很好的卖相主要看手抓饼硬不硬，我的手抓饼特别软，做出来不太好看。味道还是很好的。
用料：
200g榴莲肉
一个鸡蛋
一个~两个手抓饼
做法：
手抓饼切十字
放上榴莲果肉
盖上另外一张
叉子压边，刷蛋液。
放烤箱180度10分钟大概
duang,其实挺好吃的饼不要太软。
佛手瓜炒肉
用料：
2个佛手瓜
一小块猪肉
四粒蒜
适量盐
一小勺酱油
适量醋
适量鸡精
做法：
把所有食材切片
锅里放油烧热放猪肉煸炒
放入葱炒出香味（葱不要炒糊）加几滴酱油翻炒后 加点水煮一下以免肉炒不熟
佛手瓜入锅炒后加适量的盐和醋继续翻炒
等佛手瓜炒熟后放入蒜片和鸡精调味后出锅
麻辣水煮鱼
用料：
1条黑鱼
250克黄豆芽
1~2张豆皮
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
1个蛋清
适量淀粉
多个辣椒
适量花椒
1把麻椒
2勺郫县豆瓣酱
家里有喜欢吃就用其他香料
0.25根葱
4片姜
半头蒜
做法：
因为要片片，选用黑鱼比较好，黑鱼个大刺少肉质不错还便宜。买的时候已经让卖家给清理好了。片鱼还是自己来吧。毕竟外面弄得不干净。
片下来感觉还是比较麻烦的，不介意的话就让卖家帮你片好了好啦。
去头去尾
开背。沿着脊骨。
顺着脊骨把两侧肉切一下。
一点一点的不要急
不好片的，用剪刀剪断
刀要磨好，片鱼片。1-2毫米厚。
加料酒，胡椒粉，盐，加蛋清（不加也可），淀粉挂糊。腌制一会。

腌的时候去准备黄豆芽，豆皮，焯熟，焯2分钟左右就好了。备用。当然也可以加其他青菜豆制品。
准备香料。花椒麻椒都要有。
干料炸香
加葱姜蒜，加豆瓣酱炸出红油来。小心溅油。
加水，适量，别少了。要没住鱼片。
加鱼头鱼骨。炖10分钟左右。
一片一片把腌好的鱼片下进去，要快。不要搅拌。
全放进去后，煮3-5分钟即可出锅。
端起锅来直接浇在备用的豆皮，黄豆芽上就好。
另起锅，干辣椒炸香。
浇在鱼上。
。
什锦捞饭
【什锦捞饭】
      各种杂七杂八的东东，有什么放什么！棒棒哒！赶紧清空你的冰箱叭！别再任性啦！
用料：
适量米饭
半根杏鲍菇
3根脆皮肠
2个鸡蛋
2瓣大蒜
适量黑胡椒粒
适量油、盐
适量生抽
少许鸡精
适量葱花
一小节胡萝卜
少许耗油
适量香油
做法：
米饭事先煮好，尽量搅拌至松散。
鸡蛋煎成蛋皮，摊凉，切细。
杏鲍菇、胡萝卜切丁。
脆皮肠切丁。
大蒜切末。
热锅下油，油热后放入蒜末爆香。接着将切好的配料放入锅中炒香。
炒至断生后，调入适量的盐、生抽，少许耗油、鸡精，炒匀。
然后将炒好的配料倒入乘米饭的锅中，尽量捞匀。
最后放入葱花，滴几滴香油增添香味，可适当再加入少许盐（不够味的情况下）、油、生抽，撒入黑胡椒粒，捞匀即可。
黄焖鸡/超级下饭！！
就着家里有的食材，自己靠着想象第一次尝试做的黄焖鸡，没想到大获成功！！真的很好吃很下饭，大家可以试试！！
用料：
少半只鸡肉
10朵香菇
1个青椒
3个小米椒
3瓣蒜头
几片姜
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
做法：
香菇提前泡软切半，其他食材洗净切块备用。
冷锅加水，加入姜片。煮开后，倒入鸡肉和适量料酒，煮出鸡肉的脏污和去腥。捞出鸡肉冲洗干净，沥干水。
冷锅热油，倒入蒜瓣和姜片，炒香后倒入鸡肉煸香。翻炒几下后，倒入2勺酱油上色，扔2-3颗小冰糖，如果是大颗的一颗就够了，主要是为了把鸡肉炒出焦糖色。翻炒至冰糖融化。
倒入小米椒翻炒，再倒入香菇翻炒至香味出来。再次加入少量酱油炒香。加入适量清水（水量大概平鸡肉），加入适量料酒，加入1勺豆瓣酱和1小勺盐，盖上锅盖中高火焖煮。
鸡肉焖煮的时候，用一个碗调点生粉水备用。
锅中水煮干2/3时，倒入青椒翻炒，倒入生粉水炒匀，盖上锅盖焖煮半分钟差不多收汁。关火即可食用。
真的很下饭，汤汁可以淋饭应该也很棒！吃了满满一碗米饭啊啊啊，又吃撑了org～
蝴蝶酥
用料：
200克中筋面粉
15克黄油
15克蛋液
100克 需根据实际情况调整水
160克酥皮油（黄油）
适量砂糖
做法：
面粉放桌上，用刮板从中间转开，放入黄油、蛋液、水。揉搓面团使表面光滑。松弛至少二十分钟。
面团用水量根据实际情况调整。使面团非常柔软即可。

排气，用擀面棍擀到油的两倍大小
包油，包好后永擀面棍敲一敲。三折两次，松弛至少20分钟
三折一次，再四折一次，松弛至少20分钟
成型：擀开成46cm*15cm。两面撒砂糖，包里面的一层可多撒一点。后折成六折，用擀面棍敲成2.5cm，切大概8-10个。
切小块的东西，一面撒砂糖，撒砂糖的一面朝上摆烤盘。摆的分散点，否则影响翅膀张开。
上火210，下火190，20分钟，看情况
零失败黑米糕～宝宝下午茶
宝宝最近极爱吃巧克力，偶然做了一次这个，宝宝大喊巧克力，吃起来不亦乐乎。
用料：
250克纯牛奶
20克细砂糖
100克面粉
120克紫米粉
40克玉米粉
2克酵母粉
做法：
将所有粉料一次称好
加入250牛奶调成糊状，我都加一罐特仑苏。没有的话清水也可以。
温暖处发酵半小时，至表面有大气泡。
发酵完成后用勺子翻拌，面糊内部有大气泡，发酵完成，排气后装入模具。
模具八分满，表面撒果干装饰，冷水上锅。
静置10分钟，面糊发酵至模具九分满左右。大火烧开五分钟转中火15分钟。
关火后一分钟左右打开锅盖，避免水汽沉积在发糕表面。
脱模开动～
生酮KETO低碳水咸酥芝士曲奇（真香预警）
这个味道真的惊艳到我了！车达芝士混合在曲奇面团中，这是第一层次口感，咸香，加上芝士片，再加上酸甜的沙拉酱，撒上点葱花，真的是超级丰富口感的曲奇！
这个继蔓越莓奶酪曲奇之后要成为我每周必刷的品种了！

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
125克黄油
40克赤藓糖醇
2.5克盐
1个蛋黄
120克切达芝士
235克杏仁粉
35克椰子粉
【抹面材料】
1个蛋黄
适量沙拉酱【表面装饰】
2片芝士片(撕成小片）
适量香葱段
做法：
软化的黄油加入赤藓糖醇，粉盐，打发到蓬松，加入一个蛋黄，继续打发到蓬松发白，如上图。
车达芝士切碎。加入到黄油混合物中。
继续加入杏仁粉、椰子粉，搅匀后捏成如上图 非常顺滑的面团。
取一份25g-30g左右的面团，捏成上图形状，中间留点中空的用来装芝士片。
先在曲奇中间部位刷上蛋黄液，然后在中空的位置加上用手撕成小片的车达芝士片。
最后的灵魂步骤，挤上酸甜的沙拉酱(我是加的生酮蛋黄酱）做表面装饰，然后最后每个曲奇上面撒上葱段。进入烤箱，上火160度下火180度烤25分钟！
真香预警！我吃了一块幸福的要哭出来了！沙拉酱烤完真的是，难以形容的美味，赞赞赞！
热量依然优秀！
寿司便当
疫情还没结束，为阻止老公点外卖，特意给老公准备的复工便当🍱系列之寿司便当。搭配得不够完美，仍在学习中。
用料：
1碗饭
1个鸡蛋
1张寿司海苔
1根火腿肠
4根芦笋
半条带鱼
1/4根铁棍山药
适量黑木耳
小半节莲藕
1/4个红心火龙果
1个小青柠
适量芹菜粒
适量沙拉酱
适量干淀粉
做法：
准备好食材。
带鱼洗净沥干水分，撒上干淀粉加入鸡蛋液搅拌均匀，油锅中小火煎至两面金黄，捞出吸油纸吸掉多余油脂，备用。
山药去皮切片，与泡发好的黑木耳、芹菜粒炒香炒熟，盛出备用。
火腿肠切段、一边打十字花刀。
锅里少油，放火腿肠煎至外皮微焦。
莲藕切薄片，对切成半圆形。
芦笋去掉尾部，下班部分削皮，切小段。
热锅凉油，下花椒粒小火炒香，放藕片、芦笋炒熟，起锅加入适量盐、鸡精调味，装盘备用。
拌带鱼剩下的蛋液煎蛋皮（丑点没关系），均匀铺上和了寿司醋的米饭（没有寿司醋也没关系），放点肉松，喜欢吃就多放点，利用寿司帘卷起来。
再包一层海苔，边卷边压定型，切小段。
将食材依次放入便当盒内，码放整齐。火龙果挤上沙拉酱。
我是这样摆盘的！
沙拉酱挤得太丑了，以后还是不要画蛇添足了！
茭白炒肉丝    小美
用料：
150克瘦肉
10克青椒
2瓣蒜
15克葱
10克姜
20克胡萝卜
1茶勺淀粉
适量料酒
适量生抽
8克盐
适量鸡汁
5克糖
3根茭白
做法：
茭白洗净切丝，胡萝卜、青椒切丝，姜丝，葱花，蒜末备好，肉切丝放料酒，生抽腌制备用。
主锅中加入油，葱，姜，蒜时间3分钟/温度v/速度小勺进行爆香。
腌好的肉下锅前放少许淀粉拌匀。
爆香完加入肉丝。
时间1分钟/温度120℃/速度小勺反转进行烹制。
加入胡萝卜和青椒。
时间1分钟/温度120℃/速度小勺反转进行烹制。
OK如图，
加入茭白，盐，糖，鸡汁。
时间3分钟/温度120℃/速度小勺反转进行烹制。
烹制好装盘准备开吃啦😊！
能量早餐香蕉饼
喜欢香蕉这种风味浓郁的水果～
选了熟透已经略略发黑的香蕉（这种香蕉对通便才有用！），面粉就是普通面粉，油选没什么味道的。总之是一道快手又家常的早餐甜点～ 
推荐辅以草莓，圣女果等带酸味的水果一起食用。
用料：
2根熟透的香蕉
55g面粉
100ml牛奶
40g（不要怕多，这是给牛奶和面粉鸡蛋用的）细砂糖／绵白糖
1个鸡蛋
少许油（无味）
做法：
香蕉剥皮，放入保鲜袋中碾成泥
在香蕉泥中加入牛奶，拌匀
再加入面粉，拌匀
鸡蛋打散后，加入3中混合物，拌匀
平底锅中抹少量油，用大勺舀一勺香蕉面糊倒入。稀稠程度以“能自然摊成圆饼”为宜；如果太稠可以适量加点牛奶
待表面起许多小孔，说明贴着锅的那一面已经熟了，小心铲起边缘后翻面；络至如图颜色即可
红烧四季豆土豆五花肉
最喜欢的妈妈做的菜。自己搞起。
用料：
700克四季豆
2个土豆
200克五花肉
一勺老抽
2勺食用油
1勺豆瓣酱
少许盐
少许食用清水
做法：
备料：
土豆滚刀切块，注意不要太小，容易烧烂。
四季豆改成小段，长度随意。
五花肉切丁。另外说一句，猪皮烧起来也是很香的。
倒入食用油，小火烧热，下切好的五花肉丁，直至肉色金黄。多煸一下，要不然太肥后面没办法吃。
加入豆瓣酱，少许老抽调色。煸炒一下。加入清水少许，大火，盖锅盖烧涨。
将准备好的土豆四季豆倒入锅中。这个时候，请加入少许盐，因为四季豆油盐不进，要不然后面四季豆没味道。翻炒均匀。转大火，盖锅盖，大概烧15分钟。如果水烧干了，再倒入点直到四季豆烧熟。
过一会儿翻炒一下，均匀受热。
带水差不多烧干，方可起锅。不用再加盐。做好了。味道不错。