xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孩子爱吃的刀削面
我家娃喜欢吃面条，所以给她琢磨做各种面食。
用料：
2个西红柿
2小块里脊肉
1或2个大料
2小片香叶
根据食量自己把握刀削面
4-5小棵小油菜
做法：
肉切成小丁，可以用料酒稍腌几分钟；西红柿切块
腌肉时可以把油菜焯水断生即可
热锅热油，放入姜片，大料和香叶爆香
放入肉丝煸熟，颜色变白即可
放酱油或者生抽老抽都可以再翻炒一两分钟
放西红柿，翻炒出汁，倒入适量的清水，大火煮开后中小火盖盖子焖煮20分钟左右。根据口味适量放盐！！！
浓浓的汁看起来非常有食欲
两个火眼，另一个火眼把刀削面煮熟
面熟后捞入西红柿锅里，放入熟油菜，再煮3分钟左右，让面进入汤汁味。蔬菜爽脆，番茄汁浓郁，孩子能吃两大碗！
苦瓜炒鸡蛋
用料：
多半根苦瓜
2个鸡蛋
做法：
苦瓜切薄片，用盐抓匀，约15分钟后挤去水分，
鸡蛋打散
锅烧热，加入食用油烧热后加入处理好的苦瓜片，煸炒几下摊平
蛋液倒入锅内，将🔥关小些，两面煎成金黄色，即可
成品
超香浓手煮奶茶（绿茶）
最近因为疫情被迫宅在家，大家都变身厨艺达人，而且把超市的材料都买光了。所以我只好搜罗家里仅有的材料做个奶茶自己喝，味道还不错，一起来试试吧。
主图是最近一次做的，放的仙草冻，很好吃哦😋
用料：
1小包铁观音茶叶
3-4勺白砂糖
500ml纯牛奶
250ml水
2把西米
1块红糖块
做法：
平底锅烧干，将白砂糖和茶叶一起放入锅中搅拌，这中间一直用最小火，以免火太大烧糊。茶叶的味道烘烤出来，特别香。（因为没有高大上的奶锅，拿平底锅替代，也没有合适的铲子，用筷子搅拌，好穷酸好卑微）
大概四五分钟，糖就开始融化了，要一直不停翻炒，直到糖完全融化成焦糖色液体。
加水煮开，烧开后煮四五分钟，让茶味完全散发出来。
然后倒入纯牛奶煮开（我这里换上电饭煲啦，因为平底锅太小了，哈哈，煮的时候不要盖盖子，因为牛奶会ku起来，土话是这么说的😂）
牛奶煮开后就可以关火了，上面有一层薄薄的奶皮，搅拌下就化了，我的捞起来吃掉了😀
茶叶捞起来，再用筛子过滤下剩余的茶叶渣（过滤豆浆的筛子就可以）香香甜甜的奶茶做好了。
没有珍珠的奶茶是不完整的，但是我没买到木薯粉，所以只能用家里的存粮西米替代了。西米的煮法：水开后倒入西米，大火煮三四分钟后改小火慢慢煮，期间要时不时搅拌一下以防粘连。我这里放红糖了，可以不放。（水一定要多放点，实在水放少了中间再加水的话也要加开水）
西米煮到中间没有白芯了就可以捞起来了，过下凉水，然后就可以拌到奶茶里面去了。（煮西米的红糖水也喝掉了，半点不浪费）
最近一次做的，加点蜂蜜更好喝😋😋
老爸牌-青瓜炒肉
有父母的地方，就有家的味道～
用料：
2条青瓜
几小颗蒜头
适量盐，白糖，蚝油
1小碗生粉水
适量肉
做法：
热锅放油，放蒜头，翻炒一下
青瓜切片，放进去翻炒
炒得油亮油亮，放入适量的水
盖盖子，焖一分钟
开盖再放适量的盐，白糖，蚝油拌匀
这个肉是昨天吃剩的，所以直接倒入翻炒
再盖盖子，大火2分钟
出锅前加入生粉水勾芡即可
成品～
香菇烧鲫鱼
懒人，又想吃鱼，又想吃香菇，但是不想做两个菜，就干脆一起做了，没想到很香呀。配着大圣归来观看更棒哈哈哈哈。
用料：
1条鲫鱼
5根葱
5朵香菇
3勺生抽
2个辣椒
5瓣蒜
2片姜
5克盐
1勺耗油
做法：
把鱼洗干净，葱白和葱绿分别切段，分开放。姜蒜切碎，如果喜欢吃蒜蓉的话，蒜可以切更细。辣椒切小，香菇撕碎成小块。
锅烧热，放油，油烧热了放鱼，加少量盐防止粘锅。一面变金黄了就翻面，待两面都煎的差不多了就放入葱白，姜蒜翻炒，一会儿就倒水满到鱼身上一点就行。加入盐，香菇，一勺耗油。焖煮5分钟，放入辣椒，葱绿，生抽。待汁吸的差不多了就关火出锅。
转化糖浆
月饼不可缺少的重要部分，自己做比买的好吃多了，不是单一的甜，很香！这个是按金粒子老师的方子来的，但是我觉得115度不行太清，也不能依赖温度计还是要看颜色的。
用料：
适量柠檬汁
柠檬汁的8倍细砂糖
柠檬汁的4倍矿泉水
做法：
用几个柠檬自行决定
我一般用1.8L的麦饭石奶锅熬糖浆，通常大个子柠檬用两个，小个子柠檬用4个。
取好的柠檬汁过滤两次后称重，把渣全滤掉。有多少柠檬汁才能决定糖和水的用量，提前称好糖和水作用也不大。
8倍柠檬汁的白糖
比如柠檬汁有100克，那么白糖就是100*8=800克
4倍柠檬汁的矿泉水
比如柠檬汁有100克，那么矿泉水就是100*4=400克
白糖和水一起倒进不沾锅里
上大火煮开
轻轻搅一搅，糖完全化完，水完全沸腾后加进柠檬汁关小火熬煮
加柠檬汁后完全不能搅拌，水煮少后用羊毛刷轻轻把锅边沾到的糖浆推下去
泡沫挺多，千克别看不惯去舀掉，熬煮过程中不能动，不能动，不能动
冷却后泡沫会散的，这是糖的泡沫没有影响，实在介意的话等熬好冷却后用牙签挑破或过筛装瓶。
熬至深琥珀色就可以了！

冷却后装瓶保存，不用冷藏。放一两个月使用最好，两年内坏不了。再急也等半个月再用
用矿泉水减少返砂风险，三个月的糖浆一点没返砂
黄焖鸡
现在比较流行的一道菜～黄焖鸡
用料：
3～4个鸡腿
3～4个香菇
1个大蒜青椒
大蒜
生姜
生抽～老抽
料酒
醋
盐
鸡精
糖
生粉
做法：
超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大概4个鸡腿才不多够一家人吃了
鲜香菇4个洗净切块～青椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片
锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后加入足量的水～最后加入生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火
汤汁泡饭很美味
美味出炉
BEAMS的营养早餐
记录我的小早餐
用料：
☺️
☺️
☺️
做法：
简单、营养、快捷。
嫩蒸鸡胸肉-鸡胸肉创新吃法；上班族、减脂、健身快手食谱
这道菜，经常作为走壹的工作餐出现在饭桌上。

睡前腌制，放冰箱冷藏，隔天早上取出上锅蒸，电磁炉定时，就可以忙其他事了，丝毫不占用忙碌的清晨时间。整个过程只需[腌制-蒸-吃]，三部曲。

鸡胸肉经过一晚上的腌制，十分入味鲜嫩。隔天，只需蒸汽几分钟的参与 ，一道美味的简餐便完成了。即使带到办公室重新微波，也还是十分鲜嫩多汁。

鸡胸肉作为健身一族的宠儿，这种吃法也是很值得收藏的。


走壹说：
视频很详细，建议看完视频再动手~
用料：
1块（大约180g）鸡胸肉
1勺蒸鱼豉油
一丢丢黑胡椒粉
一丢丢玉米淀粉
半勺玉米油
一瓣蒜头
做法：
一丢丢是几个意思？一勺半勺又是几个意思？就是这个意思：
鸡胸肉洗净擦干表面水分，切花
改小块
加玉米淀粉、黑胡椒粉、玉米油及蒸鱼豉油
抓匀
盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
拍蒜、剁碎，热油快炒蒜蓉（有香味即盛出）
盛起放入腌好的鸡胸肉中
水沸后入锅大火蒸5分钟。
取出，装盘，开开心心上班去。
瞅瞅~
凉拌米线
今早丽宝贝说想念我做的饭菜 特别是这份凉拌米线🍜 让她念念不忘 还发来照片让我看看 我就告诉她我教她做 可她说没有我的味道 那分钟我的心都化了。。。
用料：
1人份米线
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个西红柿
2颗小米辣
少量香菜
1根小葱
3瓣大蒜
少许姜末
2勺醋
少许香油
3勺生抽
2茶匙糖
少许盐
少许鸡精
做法：
步骤:
          先把白糖用热水溶化放边上晾凉，再把所有食材洗干净沥干水，小米辣(切碎) 香菜(切小段)小葱(切碎)大蒜(切末)姜(切末)切好放盘子里备用，西红柿切薄片，胡萝卜 黄瓜擦丝(黄瓜擦的时候不要擦黄瓜籽)，擦好的胡萝卜丝和黄瓜丝用白糖腌几分钟吃的时候才会脆，将糖水 盐 鸡精醋 酱油 香菜 蒜蓉 小辣椒 姜 西红柿片依次放进大碗里混合调味，调好味后放入米线 黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀 放点香油即可食用
鹅肝费列罗
我来发点家里做不了的菜，算是个人记录吧。。。免得之后自己的自创菜也忘了怎么做了😶😶😶🙃🙃🙃喜不喜欢想不想做看你们自己了
用料我也懒得写了。。。就写个主食材吧
用料：
你看着办鹅肝
随意黑巧克力
多少无所谓洋葱
做法：
鹅肝甘那许：鹅肝750g，盐15g，糖11.3g，喜马拉雅粉盐1.5g，淡奶油300g，吉利丁7.5g
鹅肝称重，重量的百分之二的盐，百分之一点五的糖，百分之零点二的粉盐，百分之四十的奶油。
鹅肝切块真空低温54摄氏度半小时，盐糖粉盐奶油白兰地混合（预留四分之一奶油混合吉利丁），把所有混合物搅拌过筛。

把干那许灌模，中间放一颗榛子。凝结后淋面
洋葱烤到碳化，取芯打碎过筛，装入虹吸瓶两个子弹
装盘
爆炒螺丝
用料：
2勺豆瓣酱
3根葱
适量盐
5片姜
1勺酱油
3瓣蒜
1勺料酒
2个辣椒
做法：
锅里加入油，热了之后，加入姜片，蒜和辣椒。稍微炒一下，倒入洗好的螺丝
翻炒螺丝，加入料酒，盐，豆瓣酱，酱油，继续翻炒。差不多2分钟左右就可以了
出锅前加入葱就好了。
香菇滑鸡煲仔饭
一个人的午餐最合适，冷冷的冬天，暖暖的煲仔
用料：
1只鸡腿肉
5个香菇
少许大米
洋葱
姜
生抽
红烧酱油
盐
糖
做法：
大米淘洗，浸泡一会
鸡腿剔骨切块
洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝
三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
拌匀，腌制20分钟
香菇切块

开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。
在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油
锅烧热，油少许；把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！
放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。
炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
生菜焯水煮熟；装盘。
香草黎麦青木瓜炖小鸡胸
健康晚餐健康吃
用料：
四块小鸡胸
适量百里香
适量罗勒
适量香料碎
六根手指胡萝卜
半块青木瓜
四个小番茄
少许橄榄油
少许洋葱
两瓣蒜
黎麦
海盐
黑胡椒
做法：
鸡胸用海盐按摩，放百里香和朗姆酒提前腌制过夜，黎麦提前泡两小时
锅里少量橄榄油，胡萝卜，青木瓜，洋葱翻炒
放入鸡汤或水炖煮，放入鸡胸，撒入香料碎和蒜末，罗勒，黎麦，煮20分钟，出锅前放海盐和黑胡椒，我还加了一些自己做的青酱
浓香型，包馅不出汤，牛肉西红柿水饺
西红柿少了不够味，西红柿多了牛肉馅不吃水，包时出水，这个问题需要解决，想吃好就不要怕麻烦。
用料：
500克西红柿
750克牛肉馅
1根大葱末
半块姜末
克盐
3勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
适量清水
100克食用油
300克和面水
600克面粉
做法：
西红柿用开水烫到皮裂，大概半分钟
凉水过凉，撕皮，切丁
炒锅放少量食用油，烧热，放西红柿丁翻炒
炒时用炒铲把西红柿按碎，不断翻炒，炒干水分，炒成浓西红柿酱，炒制原有份量的一半250克，盛出来，晾凉备用
1、牛肉馅放葱姜，盐，料酒，搅打上劲儿（盐少放，因为酱油和耗油都是咸的），2、再放入酱油，耗油搅打均匀。
3、放入炒好晾凉的西红柿酱，搅打上劲儿。4、放入食用油搅匀，如果劲儿大放少量水搅匀，水少放，容易出汤，调馅完成。
和面，面和水是2比1的比例，软硬正好，面团盖保鲜膜醒20分钟，包饺子，煮饺子吃饺子，我就不细说了，因为忘了拍图了🙄
彩虹螺旋酥
好久没下厨房了，做个颜值高的，让自己的心情美美滴💋
用料：
油皮部分
120克中粉
20克细砂糖
40克猪油
45克水
油酥部分
120克中粉
60克猪油
300克馅(红豆泥)
适量Ac色膏(6色)
做法：
1先把油皮部分的用料霍成面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，再把油酥部分的中粉和猪油也霍成面团，同时也裹上保鲜膜冷藏1小时。
2再把红豆馅每25克分成12个小球备用。
3松弛好的油皮分成6个小球，每个小球约40克，再把油酥分成6份，每个小面团约30克，分别放一点色膏融色，然后把分好的小球放冰箱冷藏15分钟。
4冷藏完后把6种颜色的小球各分成6份。
5然后把油皮擀成圆，再把6种颜色摆放好。
6包好，擀平，擀成长l5厘米，宽20厘米左右。
7然后从上到下卷起来，用保鲜膜盖上，轻弛15分钟。
8然后再擀5厘米宽。
9再卷起来，再松弛15分钟。
10把卷好的面团横切2份。
11然后用手掌压平，用擀面杖擀擀边缘，再把豆沙球包起来。
12烤箱预热，上下火，160度，中层40分钟，约25一30分钟时盖上锡纸，防止表面颜色过重，烤好了，出炉凉了就可以美美地吃了，特酥。
潮汕海鲜粥
作为一名土生土长的潮汕人，靠海吃海，从小就对海鲜特别钟爱，简单易做好吃也是我经常做海鲜粥的一大原因。
用料：
适量米
1条排骨
适量虾
两只蟹
适量花甲
适量鲍鱼
适量肉卷或肉丸
两根芹菜
两根葱
两条香菜
适量盐
适量油
三片姜片
做法：
排骨先出掉血水，再洗净放水慢熬，煮作汤底
准备好所有熬粥要用的海鲜，鲍鱼切片，螃蟹剥好处理掉内脏，因为我当天忘了买鲜虾，只能用虾干代替。个人建议用鲜虾好点哈。
排骨熬30分钟左右就可以把米和鲍鱼片还有姜片先放下去，煮到米如图，快到爆开的时候就放螃蟹和肉饼
快要熟之前5分钟放入花甲，搅动一下，最后放入芹菜，一分钟后放葱花香菜，加盐，香油调味就可以起锅啦
无油版酸甜脆辣黄瓜朵
用料：
6根黄瓜
50克白糖
1头蒜
6-7片姜
一大勺生抽
80克盐
粒花椒
生抽的四分之一酱油
花椒
大料
小米辣
高度酒
根据自己口味醋
做法：
黄瓜中间劈开，斜刀切连刀三刀一段
撒盐腌制三个小时，我是晚上切出来腌了一晚上
中间翻拌几次
腌出水（这样切出来的黄瓜，软后像一朵朵花瓣）
水倒掉不用，用纯净水冲洗两遍，这时候黄瓜已软塌，挤干水分
我是放到玻璃器皿中（这时候兑汤熬制：生抽，老抽，醋，白糖）
放上蒜片，姜片，小米辣
熬好的料汁放凉倒入
最后放少许高度白酒
放入保鲜盒，冰箱冷藏，第二天就可以吃了
上汤西兰花
用料：
1朵西兰花
1个皮蛋
0.5根火腿肠
一碗鸡汤
做法：
西兰花切好，洗净。火腿肠，皮蛋，切丁。
烧一锅水，加两勺盐，把西兰花烫一下，过凉，备用。
起锅烧油，将西兰花煸炒一下，加入一碗鸡汤，大半碗水，同时下入火腿肠丁，盖锅盖，中火10分钟。
揭开锅盖，转大火，下入皮蛋丁，30秒后，出锅。
[低碳生酮]谷朊粉/面筋粉版肉包子
低碳，伪生酮患者。自食记录配比。
非常喜欢面食，特别是包子，面包。
终于搭配出可以做包子的面粉比例。
注意事项:
🍞 黄原胶是类似粘稠剂的作用，没有可以不用
🍞 蜂蜜是给酵母用的，可以更好发酵。一共2g，分到每个包子里用量微乎其微。低碳生酮也不用担心。特别在意，可以不加。
🍞 手揉的时候，一定要带一次性手套。
面皮不要太大，跟馅儿的用量调整。
🍞 肉馅儿根据自己喜欢吃饭做。这个就没有具体写了
🍞 蒸的时候要用屉布，不然沾在笼屉上，容易掉底儿。
🍞 用了面筋粉，蛋白质含量高，低碳没问题。生酮患者自行考虑吧。
🍞 第一次做可以少包几个，掌握一下用量。剩下的面团可以蒸馒头。
🍞 包不好包子，直接包成豆包似的圆包也可以。
用料：
100克面筋粉/谷朊粉
50克大杏仁粉
20克椰子面粉
15克洋车前子壳粉
1克黄原胶(可选)
1个鸡蛋
210克温水
2克蜂蜜(可选)
5克酵母粉
10克甜菊糖(可选)
2克盐
适量肉馅
做法：
面筋粉，杏仁粉，椰子面粉，洋车前子壳粉，黄原胶称重，放在一个容器中。
温水加入蜂蜜，酵母粉，搅拌均匀。
面包机加入酵母水，鸡蛋，盐，甜菊糖，最后倒入所有粉类。启动馒头和面程序。
面包机和面结束后，启动发酵程序。
发酵结束后，带一次性手套，手揉面团排气。分成均匀的10个。每个小面团整形
将小面团用手按压，压成包子皮。不用擀面杖，会沾面。用手压扁就可以。
大概压成这个样子。
包入提前准备好的肉馅。
包好后整形，最后跟传统包子一样
所有都包好后，盖上保鲜膜，等待20－30分钟。
醒面好后，蒸锅+屉布，摆好开始蒸。大火烧开后，转中火10－15分钟。
出锅就迫不及待的吃了一个。面皮特别劲道，因为面筋粉用量多。
百香果糯米饭
都知道百香果酸酸甜甜，做饮料喝非常好喝，而且是百搭的，但是果皮扔了怪可惜的，今天分享一款百香果糯米饭，香甜中带有一丝酸，老少皆宜
用料：
8个百香果
提前泡好适量糯米、梗米
少量香菇、胡萝卜
少量油、盐、生抽
做法：
百香果洗干净
在顶部三分之一处切个口，取出果肉，剩下果壳，可以带一点点果肉
百香果果肉中放蜂蜜，做成百香果蜜，冰箱冷藏，随时泡水喝
糯米1：1梗米提前泡好，洗干净，放出胡萝卜丁、香菇丁，放入调料，拌匀（图片是第二次做补发的）
把拌好的糯米用勺子舀入果壳，八分满，因为蒸的过程中米会涨的，防止溢出来
热水上锅蒸，我是放电饭锅蒸了30分钟，焖10分钟
打开锅盖，一股百香果香味
用勺子舀来吃，一口一口很满足
葱爆猪肝
来自BTV《食全食美》栏目20140617，适合家常做的一道菜。
用料：
猪肝
大葱
姜
蒜
青蒜
做法：
猪肝洗净切柳叶片，加料酒，干淀粉，少许水抓匀腌制
大葱切滚刀，姜，蒜、青蒜切小段备用
炒锅加热后放入油，油温要高，下入猪肝打散，加入料酒下入葱姜蒜，加，酱油，糖，醋，胡椒粉，水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
自制草莓鲜桃酱
用料：
1斤桃子
1斤草莓
2把白砂糖
2勺柿子醋
做法：
草莓去蒂，洗净，控干水分
鲜桃去皮，洗净，控干水分
桃子草莓切小块，放入白糖，我自己的手，2把白糖，混合，腌一小会
然后倒入不粘锅，打开火，熬熬熬～要把水果弄碎哦
大火烧开就回冒沫，不停搅拌，一分钟，中小火继续熬，这时候放入柿子醋2勺，喜欢酸味重的，多放点，中小火哦，开始熬熬熬
熬的如图，起大泡，放入一点糖，然后～然后～然后～小火，一定小火，没用不粘锅的，不用小火会糊的，继续熬熬熬～记住，不间断搅拌，弄碎果子～搅拌～熬熬
等到熬的只有中间有泡，而且泡不多，出不多就可以了，不停搅拌，搅拌是为了让水汽出去，
开火煮容器，水开一分钟，好后捞出，不用任何东西擦干，因为有热气，容器会自己干
容器煮好干了，这时候酱也差不多了，可以倒入了
热酱直接倒入，然后封盖，晾凉，放入冰箱，自制果汁，加面包都很好吃
中间搅拌的时候慢点，因为是糖浆，非常烫的
台式卤白菜
上班时候 心就长草晚饭吃什么，在资本家社会，不仅要解决晚饭，还要照顾午饭。头疼的很。这道菜真是让我惊艳！清爽又入，重要是快手。
用料：
大白菜
红萝卜
鸡蛋
做法：
白菜叶逐一洗过。重点是不要切！ 保持整个完整的一片。
鸡蛋打散，热锅冷油。油温比较高的状态放入蛋，迅速用筷子滑散。保持中火，直到鸡蛋变成深金黄色。
放入整个的白菜叶和切块的红萝卜。加入水，耗油，酱油，糖，韩国辣酱「可以省略」。略炒。
锅内➕足量的水，大火烧开，转小火保持沸腾状态，15-25分钟即可。
易上手的蓝莓酸奶慕斯
这个紫色超级治愈，味道很不错👍。
用料：
70g奥利奥饼干
20g黄油
100g蓝莓酱
90g原味酸奶
200g淡奶油
50g牛奶
15g细砂糖
2片(10g)吉利丁片
👆6寸配方
做法：
1.奥利奥饼干压碎(消化饼干也可)。
2.加入隔水融化的黄油拌匀。
3.倒入磨具压实再放冰箱冷藏15分钟(或更长时间)。
4.吉利丁片冰水泡软挤干水。
5.将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶里搅拌至完全融化。
6.加入蓝莓酱拌匀(蓝莓酱可参加发布的菜谱)。
7.再加入酸奶拌匀。
8.奶油加糖打发图片可流动状态。
9.奶油倒入之前的蓝莓液体中拌匀。
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最后倒入磨具放冰箱冷藏4小时以上，再用吹风机吹一下脱模(热毛巾包住慕斯圈脱模)。
清炒丝瓜
用料：
根丝瓜
橄榄油
蒜末
生抽
鸡精
做法：
丝瓜切段
锅里放油放入蒜末炒香后放丝瓜
炒软加生抽 鸡精就👌🏻了
【懒人食堂】香酥炸豆沙月饼
虽然油炸的东西大人一般都是躲躲躲，但偶尔也有嘴馋的时候。
这道炸月饼出锅后吃起来，里面是热乎乎的绵密豆沙馅，外面裹着酥脆的面包糠，口感相当丰富，适合全家共享哦。
还可以撒上白糖或蘸炼乳一起吃，会有别样的风味。

如果想看制作过程和大家的试吃评价，可在以下优酷链接观看：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzMjA3OTg4MA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
1个豆沙月饼
1个鸡蛋
2大匙生粉
适量面包糠
少许熟黑芝麻
做法：
月饼切中块
将月饼裹上鸡蛋和生粉调和的蛋液
再裹上面包糠
放出热油锅中油炸至金黄
出锅装盘，可撒上黑芝麻
凉调毛豆
用料：
4瓣蒜
1勺香油
2勺醋
5克糖
5勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
20粒花椒
5克白糖
5克盐
500克毛豆
50克油
4片姜片
3个大料
做法：
1.毛豆剪去两头洗净
2.起锅烧热水，水开放入毛豆，锅内放大料，一点油，一点盐，姜片，不要盖盖，煮10-12分钟
3.切蒜末放入盘中，花椒放在蒜泥上备用
4.毛豆煮好后捞出过凉白开
5.热锅凉油，油热倒在蒜泥花椒上
6.盘中加生抽，醋，盐，蚝油，糖，鸡精，香油拌均匀
7.把毛豆放入盘中拌匀即可
喜欢吃辣的可以在蒜泥花椒这步里放干红椒
摆盘时有汤汁，拌均匀后可放置时间长些，这样更入味
拍黄瓜🥒
这道拍黄瓜，我是经过几次试做之后出来的适合我孩子的口味，因为我家里两个孩子，同时喜欢吃带点辣的食物，又吃不了重口味的辣，所以才出来这道算是清淡又爽口的开胃菜，我在家经常会做给他们吃，有时候还当小吃来吃，本人只是一个热爱做菜，热爱烘焙的妈妈👩，希望试过之后不喜欢的勿喷。
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
5勺醋（凉拌醋）
随意，这个是提香香油
5勺生抽
2-3克盐
1根（喜欢的可多放一根）香菜
2克（正常情况下，我是按糖和盐的比例是1：1）糖
可放，可不放，图片中没有放熟白芝麻
3勺（因为凉拼醋酸味不太浓，我通常都会加一点这个醋）白醋
2小个小米椒
1勺（我所说的勺子，是家里平时用的不锈钢勺子）白胡椒粉
做法：
先将全部所需材料处理干净，黄瓜去头去尾，然后用保鲜袋包好黄瓜，一根一根来完成这个步骤，这样做是为了防止拍的时候黄瓜溅出来，再用力去拍，拍开就可以了。这里注意了，黄瓜放久了会出水，味道就变淡了，所以拍完之后，我都会将里面的黄瓜瓤拿出来，切成小块。
拍好黄瓜之后，用盘子盛好，将所有调味料直接倒入黄瓜上，香菜也是这个时候放，蒜也可以同时放进去一起搅拌，但是我不太喜欢生蒜的味道，所以我都会连小米椒一起在炒锅里放油炒一下，就直接放上去一起拌匀，（白芝麻也是直接放上去）放一下更入味喔！
牛油果吞拿鱼鸡蛋盅
某男人吼着自己不爱吃牛油果，我问他为什么啊，多健康啊，口感又好啊，但是他一副宁死不从的表情--不喜欢就是不喜欢。
于是，某个风清气爽的早晨，我7点多爬起来，悄默声的爬入厨房，搞出了这道牛油果吞拿鱼鸡蛋盅，牛油果柔润的口感，裹上吞拿鱼的鲜美，玉米粒的香甜，最终再加上那么一点鸡蛋黄，填在煮熟的鸡蛋清里，无论是外貌还是内涵，都深刻的把我诱惑到了。
然后美滋滋的把某人从床上揪起来，大声宣布，今天有闹钟早餐。
某人毫不知情的也爬到厨房，看到介个，然后大口大口的吃下去。
我问，好吃不。
某人一脸享受的样子，好吃。
我当时的内心表情就是叉着腰，仰天长笑---哈哈哈哈，你终于爱上牛油果了不是。跟吃货斗，那是不可能的。

同一个沙拉我做了两道小吃，另一道做了个三明治，也很好吃哦，配了蔬菜，一会也发上来，所以用料每道只写了一半的用量，另一半在另一道菜里哈~
用料：
1/2个牛油果
3个鸡蛋
90克吞拿鱼罐头（浸油）
30克甜玉米粒
1小撮盐
1小撮黑胡椒
1小撮欧芹
1/2大匙蛋黄酱
做法：
牛油果对半切开。
将皮去除。
果肉放在容器中，用勺子或其他器具碾碎成酱。
将碾好的牛油果，吞拿鱼罐头（沥出油份），甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起。
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
鸡蛋煮8分钟，捞出，用凉水浸泡，沥干水分，备用。
鸡蛋剥皮，切半。
将蛋黄抠出，蛋清留着备用。
将蛋黄加入沙拉中，碾碎，搅拌均匀。
将沙拉装入鸡蛋盅内，表面加欧芹装饰。
冰糖葫芦
用料：
山楂
冰糖
饮用水
竹签
做法：
把山楂洗干净，去掉梗。
用1:1的比例将水和冰糖倒进锅中
刚开始用大火，可以看见冰糖冒出大泡，过几分钟开小火，可以看见冰糖冒出小泡
拿勺子舀一点，放在冷水中，如果结成一块，咬起来嘎嘣嘎嘣的，就说明糖熬好了
把4个山楂串一串，一侧沾进冰糖水里，把竹签翻滚一圈，再把沾好糖的山楂拿出来
完工
菠萝酱（果粒版）
熬好的菠萝酱，抹在面包片上或拌在酸奶里，孩子们特别喜欢吃。
用料：
2个菠萝
150克冰糖
盐
做法：
菠萝洗净切大块，放入盐水里泡二十分钟。
捞出控干水分，切成小块加冰糖（或白糖）腌三个小时（时间越长出的果胶越多）。
这是腌了8个小时的，已经有很多果胶了。
倒进锅里，不用加水，煮20分钟左右，期间要用铲子不停的翻搅，以防粘锅。
晾凉后装入玻璃瓶（要用热水煮过），放进冰箱冷藏。
果粒的酱特别适合拌在酸奶里，一颗颗酸甜又有嚼劲。
杏仁饼干
用料：
300g低筋面粉
180g黄油
120g杏仁粉
2个鸡蛋
120g糖
做法：
称量所有所需材料，注意糖需要用机子磨成粉状。在一个容器内把面粉与黄油混合，再倒入杏仁粉。
两个蛋黄混入一半的糖，搅拌后倒入之前第一步中准备好的面粉内，混合均匀。之后就是开始揉面团，揉到感觉差不多了用保鲜膜包好放入冰箱中一个小时备用。
在冷藏面团的同时开始在另外一个容器中把两个鸡蛋分离出来的蛋清加入另外一半糖粉，经过充分搅拌或者用搅拌机使它成为奶油糕壮备用。
烤箱提前预热至180度，将面团擀平至所需厚度，用磨具做出饼干的形状。在烤盘上放一张吸油纸，摆好饼干放入烤箱，6分钟后便可出炉。
出炉后的饼干待它温度凉却，用工具把之前做好的奶油糕壮装好，在饼干周围慢慢裱上。等到饼干放置一段时间后，表面的白色液体变硬，这时饼干的味道极佳。
葱油千层饼
最喜欢吃发面葱油饼，味道好极了，酥脆可口，葱香四溢，吧唧吧唧🤗
用料：
按个人喜好添加葱
适量油
适量面粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
加入酵母粉，发面
将醒好的面团擀成圆形薄饼，加入油，均匀摊分后，撒上花椒粉，盐，葱花碎，如图切刀
将圆饼卷成一个
再卷成如图
擀面杖擀成适当薄饼
静待出锅，供大家品尝美味
哇哦，葱香，酥脆好好吃，希望大家喜欢
把春天吃到肚子里，🌸樱花刀切馒头
曾经和自己做过一个约定
想三月去晓书馆约一波吉井野樱
疫情宅在家，没事儿
我们把春天系列的花儿都用馒头来表达吧
一点点的小时光带来太多太多小美好
用料：
100克白色面团（中筋面粉
50克水
3克糖
1克酵母
90克草莓甜菜粉果蔬粉
50克水
1克酵母
3克糖
做法：
🌟首先准备好2份面团的材料：白色面团一份，草莓甜菜根面团一份（如果没有果蔬粉可以用红曲或者红丝绒液代替）水粉比例是水50，粉100，酵母1克，糖3克，水量根据面粉的吸水性调整
🌟2份面团加入水，酵母，糖，以后混合好，滚圆，静置10分钟醒面（红色面团预留10克做花朵）
🌟然后擀开擀大，尽量擀薄！力气不够的可以用压面机压
🌟白色面皮放下面，红色放上面，收尾这边留一点白面团
🌟如图从一端卷起，尽量卷紧实一点
🌟卷好以后用刀切成你需要的大小的等份刀切。
然后拿一个花形的模具，取之前预留的10克面团，擀薄以后压花
樱花的话步骤呢我们需要用小剪刀剪开5个脚，再把花瓣的位置往里剪，然后把花瓣那边剪开的2角用手捏起来
🌟切好的面团会有多余的边料，取一点白色面团，搓成小球做花蕊
🌟放到锅内等待发酵至一倍大，大火煮开水以后转中小火蒸12分钟左右
这是我滴了一滴红丝绒液出来的颜色，会浅一些，但是蒸了以后不会氧化变色。果蔬粉容易氧化变色需要注意哦⚠️
来吧，把春天的美好都吃到肚子里面吧
日式鳗鱼饭
之前参加了鳗鲡堂的活动，收到了蒲烧鳗鱼。
做一个《名侦探柯南》里元太最喜欢的鳗鱼饭！
做法超级简单，保留食物本真滋味！
用料：
100克「鳗鲡堂」蒲烧鳗鱼
做法：
鳗鲡堂的鳗鱼是已经加工好了的，直接按照袋子背面的制作方法加热即可。
鳗鱼常温解冻后，撕开外包装袋，将鳗鱼放入烧开的沸水中，盖锅盖煮5分钟左右。
煮好的鳗鱼撕开，切成小段。
将切段的鳗鱼普外米饭上，淋上鳗鱼酱汁即可。
鳗鱼特别入味，肉质软嫩，超级好吃。
可以搭配日式小菜，一同食用风味更佳。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
红烧鲶鱼
用料：
20克小麦面粉
500克鲶鱼
20克韭菜
10克料酒
20克白砂糖
10克酱油
10克葱汁
10克姜汁
3克盐
2克味精
1克胡椒粉
玉米10克淀粉
120克猪油
做法：
鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；2。 韭菜洗净切段；3。 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；4。 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；5。 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6。 下入炸好的鱼段，用小火烧透；7。 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8。 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺
制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克
鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合
如果鱼大，可分几次吃
比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等
健康提示
鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴
黄骨鱼汤
私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。

简单快捷的美食~
用料：
黄骨鱼3-4条
做法：
用姜擦一下锅，把处理好的黄骨鱼肚子里塞片姜。
倒油将黄骨鱼两面煎至焦黄，盛出。
爆香葱姜蒜小米辣，下煎好的鱼炒匀。加开水，水滚开后倒入料酒。可以加点豆腐块。煮10分钟左右加紫苏，盐，等水沸腾后关火盛出~盛出后可撒葱花/香菜装饰。
酸爽鲜香紫菜汤～低脂纯素版
鹰嘴豆和小扁豆都含有优质蛋白质，且易于消化吸收，与紫菜搭配促进维生素和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效等……

感恩万物🌹
用料：
鹰嘴豆 1小杯
小扁豆  1小杯
紫菜 适量
水 盐 醋适量
上道菜的下脚料➕剩馅料，不用放其它调料。
做法：
紫菜准备好了，鹰嘴豆和小扁豆提前一夜泡上，把泡水倒掉。
鹰嘴豆开锅煮上几分钟再放入小扁豆煮到软烂，我顺便放了几个玉米煮熟了。后来得知那味道简直了——锦上添花啊😄
把鹰嘴豆和小扁豆用破壁机打成如图状，水多点少点都可以，一会儿锅里要先放水煮。
锅里倒入剩馅料和刚才的香菇水煮到出来香味，倒入打好的鹰嘴豆和小扁豆糊烧开，不停地搅拌，避免糊锅，放入撕碎的紫菜，一点盐和醋调味OK。
用了个大大的碗盛上😂舀一口品品，味道超级酸爽鲜香！哈哈不信🤨改日你也来试试吧✌️
腰果杏仁酥
用料：
普通面粉
鸡蛋
腰果
杏仁
白砂糖
玉米油
蛋黄液
做法：
将腰果和杏仁装在食品袋中，用擀面杖擀碎备用
将糖、玉米油、鸡蛋液、面粉、泡打粉、小苏打一起放入容器中
将干果碎也倒入容器中
将所有用料翻拌均匀
揉成同等大小的圆球，按扁在烤盘上
将蛋黄液刷在面饼表面，撒上黑芝麻
烤箱预热182度，烘烤15分钟即可
配上一杯热茶，享受你的下午茶时光吧~~~
【汐汐家常菜】超好吃的蒜蓉火腿娃娃菜
自己在家随手就能做的蒜蓉蒸菜，非常非常好吃！高营养低热量，简单好操作，三步走：清蒸->炒蒜蓉->回蒸。

粉丝和娃娃菜吸饱了蒜蓉和火腿的美妙滋味，咸香适宜，那味道简直了！
用料：
1颗娃娃菜
50克绿豆粉丝
50克火腿片
1整只蒜头
5克盐
少许油
2粒小米辣
半勺耗油
做法：
【备料】绿豆粉丝提前清水泡发。娃娃菜一颗洗净去蒂。蒜头一整颗切成蒜蓉。火腿片切丝。小米辣切碎。
【摆盘】准备一只大盘子，底部先铺一层粉丝，再码上切开的娃娃菜，最后撒上火腿丝
【清蒸】上锅大火隔水蒸25分钟（期间锅内水干记得加水）
【炒蒜蓉】热锅下油把蒜蓉煸香，加少许盐，耗油小半勺，加一点高汤炒匀（可以自己试一下咸淡，味道需要比平时炒菜稍咸一点）
【浇汁】将炒好的蒜蓉汁均匀淋在娃娃菜上
【回蒸】将淋过蒜蓉汁的娃娃菜重新上锅，大火蒸10分钟，出锅前2分钟撒上小米辣
【出锅】完工啦，来个全身照
【吃!】把粉丝从娃娃菜底下捞出来，真的太好吃啦！粉丝吸饱了蒜蓉和火腿的香味，入口即化。娃娃菜入口咸香，再品回甘，火腿的香醇弥漫在口腔里，绝美的享受。一口两口三口，简直停不下来！
快手早餐：抱蛋煎饺
一日之计在于晨，好吃的早餐能让一天的心情愉悦，咬一口自制的抱蛋饺，满口留香！
PS：制作需10分钟～做法非常简单～
用料：
6只水饺（速冻/手工）
1个鸡蛋
适量盐
适量葱
做法：
1、起床时，将所需饺子拿出来备用，等上面冰渣变少。
2、锅内倒入少量油，将饺子放进去，依次码好，然后中火。
3、稍稍煎一下，然后在倒入凉水，没过饺子的一半，焖3分钟。
蛋液：适量盐、胡椒粉
小葱：适量
4、在焖饺子过程中，可以将葱花，鸡蛋备好。蛋液内放适量盐，胡椒粉。
5、待待国内水变少，有底部气泡时，将蛋液慢慢淋在饺子上，转一圈锅，让蛋液均匀。
6、撒上葱花，待蛋液金黄，即可出锅
7、来，张嘴～
自制手擀粉
特别喜欢吃各种粉条，手擀粉，大宽粉，每次吃火锅必点，昨天跟人打赌说我会做手擀粉，别人不相信，结果第一次就做成啦😂
用料：
半小碗（家里就剩这么多了）土豆淀粉
一定要烧开滚烫的水开水
做法：
土豆淀粉就这么多了，取出来一点点备用
烧开的水直接加入土豆淀粉里面，一点一点慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌 ，不能软也不能硬
以最快的速度揉成面团，有点烫手，但可以接受
同样以最快的速度擀成面片，速度一定要快，凉了就擀不开了，就容易断裂，如果粘案板就撒一点取出来的干淀粉
擀好之后切成长条，准备下锅（开始做的时候就把水烧好，做好之后直接煮）
煮至变透明就熟了，直接捞入冷水中投凉沥干水分
根据自己的口味吃，可以做酸辣粉，我直接干拌麻辣粉，也特别好吃，加入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，椒麻油，撒上香菜会更好，家里条件不允许😃
好吃的红薯叶
用料：
适量油
两瓣大蒜
适量盐
半斤。红薯叶
适量面粉
做法：
用清水洗干净。
。去掉水分。
把叶子切碎。。
加入面粉。不能太多，也不能太少。
。
。蒸
要蒸15分钟。
。
蒜泥粉丝
我个人是炒鸡喜欢吃粉丝的 从小就喜欢
然后我也特别喜欢扇贝粉丝的里的那一小坨粉丝
可是总觉得自己买的扇贝不新鲜 在外面吃不仅不卫生还不划算
这道蒜泥粉丝很下饭而且吃着有扇贝粉丝的口感 
而且很简单
用料：
一把粉丝
3颗（根据喜爱吃蒜的程度）大蒜
2-3根葱白
2-3粒小米椒
蚝油
生抽
适量盐、鸡精、花椒等
油
做法：
锅里加水待水煮开下粉丝煮软
在等水开的这段时间 将蒜、葱、小米椒切碎放在碗里 
另拿一只碗加蚝油、生抽、盐、鸡精、如果有高汤这里可以加一大勺高汤 没有的话加开水也行
这时粉丝也应该煮好了 捞起来放在盘子里 锅里水倒掉 将锅烧干后倒油 
趁在烧油的时候把一碗调料先淋在粉丝上 再将葱蒜小米椒粒淋在粉丝上
最后一步 将烧好的油淋在粉丝上
青菜鸡蛋炒饭
很简单的一道炒饭，也算比较清淡吧，不妨学一下吧。
用料：
米饭
2个鸡蛋
三两小青菜
少许盐
油
少许葱花
做法：
将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用
锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）
最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃
剩菜炒面
一个人吃饭的时候不想在外面瞎对付？看美食番饥饿难耐急需一份宵夜来应战？下班回家好累好烦不想做饭但也不想吃外卖？这份菜谱就是为这样的你准备的，从备料到做好只需15分钟，冰箱里有啥就做啥，味道却一点也不普通，一起做起来吧！
用料：
2根（2片）香肠（培根）
适量卷心菜（任意青菜）
1个（8颗）西红柿（圣女果）
5根玉米笋（蘑菇、香菇也可以）
1瓣大蒜
1棵小葱
1份面饼
适量辣椒油
适量酱油
适量食用油
适量料酒（没有也无所谓）
适量淀粉（没有也无所谓）
做法：
回到家打开门，检查冰箱里还有啥能吃的。
把香肠（培根或其他肉类）拿出来解冻、切片，如果是肉类，需要用黑胡椒、酱油、料酒稍微腌制一下。
用小锅烧开一锅水，把任意面饼（泡面也行）投入锅中稍微煮至半熟。
煮面饼的空档，大蒜切片、小葱切末、青菜切丝、西红柿切块、玉米笋或者其他配菜切块。
炒锅里加入一点油，烧热后放入蒜片和葱白爆香。嗷的一声，扔入切好的香肠！香肠边微卷、香味阵阵后，开大火加入玉米笋（或其他配菜）翻炒一下，最后加入青菜、西红柿翻炒。
这时候，捞出煮到半熟的面饼，扔进炒锅中，按个人口味加入辣椒油、料酒、酱油，随意翻炒几下。如果你用的是泡面，那就在这一步把调料包都加进去就可以了，记得面不用沥得太干，否则易炒糊。
用一只小碗把淀粉调开，加入锅中勾芡收汁，这时候面身就会呈现出一种迷之光泽，感觉非常好吃的样子！
尝一下咸淡，撒上葱花，出锅装盘，开一罐可乐，开吃吧！确实是肥肠的好吃啊！
酥酥蛋黄磨牙棒
超级简单快手的宝宝磨牙饼干，因为宝宝对牛奶蛋清等过敏，我所选食材非常简单，味道好首先食材要好。
用料：
1个蛋黄
100克低筋面粉
25克玉米油或核桃油
25克水或奶
适量蛋黄液
做法：
低筋面粉过筛，倒入盆中，加入一个蛋黄，玉米油搅拌均匀，期间过程中少量多次加水，能揉成团即可。
各面粉吸水量不同，蛋黄大小不同，所以油和水的量都是25克左右，需要根据实际情况适当微微增加或减少。
将面团放入面包机中，启动和面程序。
用面包机做出来的口感更酥，宝宝更容易咬，大人吃也不费牙。
没有面包机或者想要更硬的口感，手揉至光滑柔软成团即可。
将揉好的面团保鲜膜包好，至少静置30分钟以上，不超过一个小时。
将醒好的面团放在揉面垫上，尽量擀成
5厘米厚的方形，切成宽1厘米的条形，长度根据需要自行调整。
将切好的条两面刷上薄薄一层蛋黄液，捏起两头旋转，做成麻花状，更便于宝宝抓握。
我用的海尔烤箱是150度，25分钟，中下层。17分钟烤盘内外换方向，放置中上层。
每个烤箱脾气不同，20分钟之后注意密切观察烤箱，烤到金黄，烤箱里相对较小的饼干有出现微微焦黄即可。
不建议上来把烤箱调的温度过高，温度低一些适当延长时间，新手更容易掌握。
烤好后，晾凉密封即可。
大人当零食吃在步骤5后适当撒点糖粉或海盐，芝麻等也不错
奶油鸡丁
出去愛吃晚餐
孩子們很愛點這道碟仔飯
【奶油雞丁飯】
每次去到飯店
飯店點菜員不用我們多說
就知道我們的瓜瓜們要吃什麼
用料：
200克鸡腿肉（切丁）
1条小辣椒（切粒）
适量咖喱叶
2汤匙牛油
腌料：
1茶匙胡椒粉
1/4茶匙盐
2汤匙蚝油
1茶匙生抽
奶油酱：
150毫升鲜奶油
适量（依个人口味）糖、盐
做法：
把鸡丁和腌料腌制30分钟。烧热油，放入油內炸至金黃色。
在另外一個锅內，小火烧热，放入2汤匙的牛油
把咖哩叶和小辣椒放入牛油炒香
把奶油醬倒入，炒至略滾，加入鸡丁。略炒
盛碟，享用吧！
蒸肉圆子
         （马蹄香菇丸子）
😢今天搞的不太圆，比较匆忙
用料：
一块五花肉
一块猪梅肉
适量料酒
适量生抽
马蹄、香菇
香葱、姜
鸡蛋
淀粉
做法：
肉馅是提前剁好的，用了一块五花加上梅肉，马蹄碎香菇碎，用一个鸡蛋喝一勺淀粉一起朝一个方向搅拌，感觉肉有点儿上劲儿不散了就可以了
把团城圆子的肉馅放到油锅里面小火煎，油温在40度放，也就是不太热的时候就放进去满满煎炸，等全部变成焦黄色以后捞出来
放到碗里加点儿酱油 盐 温水 上锅蒸一小时，然后把汤倒进炒锅里加热调入淀粉水煮粘稠后浇到肉圆子上，再撒点儿小香葱就可以吃啦！
菠菜泥黑芝麻戚风
非常时期宅在家，却迫切地期待春暖花开出去走走，恰逢今天又是情人节，用菠菜泥做一款清新自然的戚风蛋糕，，也算是庆祝一下节日吧！
用料：
160克（大概5个蛋）A：蛋白
60克细砂糖
80克B：蛋黄
20克细砂糖
60克（200克菠菜+30克水打成泥）菠菜泥
50克色拉油
10克黑芝麻
90克低粉
做法：
200克菠菜和60克水入主锅，20秒速度10打成菠菜泥，
蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有一丝蛋黄
把蛋黄、色拉油、菠菜泥、细砂糖2倒入一个无水擦干的大容器里，搅拌均匀
刷入面粉用手动打蛋器充分搅拌均匀！面粉一定要过筛。
加入黑芝麻搅拌均匀
插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，这里可以加几滴柠檬汁，以3 分 30 秒/速度 3.5打发，
同时，从量杯口慢慢将事先称好的60克细砂糖徐徐加入主锅中。大概到倒计时1分30秒时全部加完
打至硬性发泡，如图状态
取三分之一蛋白霜放入备用的面糊中
用刮刀翻拌和切拌均匀，不能划圈！不能划圈！
再把剩下的三分之二蛋白霜倒入面糊，仍用翻拌和切拌的手法搅拌，拌至蛋白和面糊完全融合
将蛋糕糊装入模具内，轻轻提起模具摔几下，震去气泡。
放入烤箱中下层，上下火160度烘烤50分钟
烤好的蛋糕出炉后马上轻摔几下，扣到烤网上，底部要有空隙，以便水汽散去。
待蛋糕完全冷却后方可脱模
韭黄牛肉饺子
春季多吃牛肉噢，脂肪含量少，补铁补钙好选择，很适合三高群体！
用料：
250克牛肉
500克韭黄
1勺生抽
1/2勺老抽
适量葱姜沫
1勺料酒
1个蛋清
1勺五香粉
适量盐
适量油
做法：
准备食材，面发好，放在盆里醒发半小时搜一次，韭黄牛肉清洗干净沥水备用。
牛肉切丁，葱姜切沫，放一起剁碎！
剁肉的过程中，小果放入葱姜香叶花椒八角等弄葱香油！等炸出香味关火把里头大料啥的捞出来，油放凉备用。
肉剁碎放盆里。
放一个蛋清，耗油，生抽，老抽一点，生分适量(增嫩)，五香粉，盐，料酒，胡椒粉一丁点顺着一个方向搅拌，让肉上劲，别乱搅拌。
我是用手抓的，这样入味比较快，也不会太湿，增加肉劲。
肉弄好了盖上保鲜膜，腌制30分钟，太热的话可以放冰箱冷藏入味！
韭黄切丁，放入花生油，五香粉，生姜粉搅拌均匀，备用。不要提前放盐，会让韭黄变软出水，这样就不好吃了！
肉腌制差不多了，倒入韭黄里，我是用手抓的，这样韭黄就不会撒出去，弄到到处都是，这样就可以让每个韭黄和肉粘黏了，吃起来也好吃！
肉馅弄好了，准备饺子皮吧！
醒好的面搓条切小剂子，擀成饺子皮，饺子面要软点好吃，不要弄太硬就不好吃了！
饺子包好了，准备下锅了。
出锅，弄点汁子沾着吃美味！
我喜欢酸汤的，蒜苗沫，生姜沫，喜欢大蒜的放点蒜末，生抽，盐，香油，虾皮，紫菜，醋，盐，鸡精，先用热饺子汤把所有配料淋出香味，酸汤好了把饺子捞进去，想想都流口水了吧！😍😍😍😍😍
小球藻伯爵红茶饼
伯爵茶的特有风味加之升康力小球藻独特的海苔风味～
口感之清爽令人回味无穷～
非常值得一试噢！

嘻嘻嘻 做好后忍不住先吃了半块  =  =*
用料：
1小袋伯爵红茶
100g低筋面粉
80g黄油
1大匙（约15ml）鸡蛋
15g杏仁粉
50g糖粉
1小匙（约5ml）伯爵茶汁
少许盐
15颗升康力小球藻（磨碎后备用）
做法：
用100ml开水冲泡1包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，冷却后备用
杏仁粉与糖粉混合放入研磨杯内，研磨3分钟后，过筛备用
黄油切成小丁，待软化后，倒入盐、杏仁粉及糖粉，用打蛋器搅拌至糖与黄油完全混合即可
在黄油中加入一大匙鸡蛋液，搅拌均匀
撕开冷却后的茶包，同时将茶渣及升康力小球藻粉末加入黄油内，搅拌均匀后，倒入一小匙冷却后的茶汁，再次搅拌均匀
面粉过筛后，倒入搅拌好的黄油内，翻拌至面粉与黄油混合均匀至没干粉的状态即可
将拌好的面糊放入冷藏室内1小时后取出，用保鲜膜包上，在案板上揉搓成圆柱形，再将其放入冷藏室内30分钟至1小时知道其变得坚硬
取出冷冻后的面团，除去保鲜膜，用刀切成厚度适中的小圆片，放入烤盘
最后将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右，知道表面呈金黄色即可
牛肉炒粿条
用料：
一人份牛肉
一人份粿条
5小棵芥兰
1个番茄
适量生粉
3勺生抽
1勺沙茶
做法：
准备工作:
1，芥兰洗净，沥干，菜枝切斜片，菜叶切段。
2，粿条洗净，沥干，倒入一个保鲜袋，加两调羹的生抽，拌匀，确保每一条都上色，这样不仅好看，味道也会一致
3，牛肉片加一丢丢的沙茶，生抽，拌匀，腌制10分钟。千万不能多，一点即可，不能腌制太久，否则会咸
4，番茄洗净，切小片
5，用一个小碗，放入少许生粉，加水，拌匀，备用。

烹饪步骤:
1，热火，倒少许油，下芥兰，翻炒一下，不要太久，大概是20秒，加入少许鸡精或者味精，不吃的可以不要下。
2，加入准备好的粿条，直接倒在芥兰上，铺平，先不要炒，直接盖盖子，焖1分钟，让粿条焖熟透。打开盖子，翻炒一下，装盘。
3，热锅，倒少许油，加番茄，翻炒一下，加入一点开水，加盖，焖，这样番茄会软化。
4，加入腌制好的牛肉片，翻炒速度要快，否则太慢肉质会硬。
5，最后加一点生粉水勾芡。关火，直接淋在刚才装盘好的粿条上。

完毕。
15分钟藕丁烧麦（小馄饨皮版）
小馄饨皮制作超简易
用料：
4cm厚度的一节藕
一小勺的量猪肉糜
一根葱
约12张小馄饨皮
按喜好盐 味精 料酒
做法：
准备食材，洗净切碎，搅拌均匀。
准备小馄饨皮，四个边用清水抹一点，达到微湿，中间放入藕丁肉馅，再按烧麦的样子捏起来。
电饭煲蒸煮模式，十分钟。
大功告成！
炸薯饼
这几天孩子们放假在家，老想着给他们做点什么吃的，刚好看到剩了些方包和马铃薯，就心血来潮地做了份炸薯饼啦……话说炸的食品有点上火，但是真的挺好吃的，孩子们可喜欢了💕……

做法也是很简单的，偶尔做来当早餐🥣也是很不错的哦！！感恩节过了，圣诞节快到了，开party的时候做来当一个餐点，也是棒棒哒哟……我还想着到时候孩子们学校开party到带东西回去，就做这个给他们带回去，估计孩子们都会很喜欢😘的......😂😂
用料：
5个+2个（抹面用）鸡蛋
3个马铃薯
1/2杯火腿肉
1 小个洋葱
1/2杯玉米粒
少许盐
1/3 杯蛋黄酱
约24片吐司方包
适量面包糠/薯片碎
P.S 分量可以按自己喜好的口味进行调整搭配.......
做法：
首先把马铃薯和鸡蛋分别用水煮熟
煮熟后把它们都去皮去壳放到大碗里
把马铃薯和鸡蛋用大勺子压碎并搅拌均匀
火腿肉和洋葱分别切成小粒
把炒锅热一下，放入一小勺食用油，把火腿肉和洋葱一起放进去翻炒一下，看到洋葱熟了就可以
把炒好的火腿肉和洋葱、连带玉米粒一起加入到刚才搅拌好的马铃薯酱里
撒上少许盐，加入蛋黄酱，全部一起混合拌匀即可，其实这个时候就成了“鸡蛋薯仔沙拉”啦！！可以直接吃也是很好吃的哦！！
拿出两片方块面包，用擀面杖擀几下，稍微把面包压扁实
勺入适量的薯仔沙拉馅
把另一片面包盖在上面压紧实，用一个直径跟方包宽度差不多大小的碗盖在上面，用力压下去，把面包的周边压紧实后，用刀子把多余的部分切掉
这个食谱的分量大概可以做12个左右吧……
然后把剩下的2个鸡蛋打散，把面包糠准备好，如果没有面包糠的话，可以用薯片代替，把薯片弄碎即可
接着先把面包饼沾上一层蛋液
再沾上一层面包糠或者薯片碎
放入滚油里煎炸至两面金黄色即可
美味的炸薯饼就做好啦，可以上碟开吃咯……
趁热吃，非常酥脆可口......
家庭版烤鱼
烤鱼其实也做了好几次了，但是从来都是炸鱼，没有条件烤鱼，这回好了，家里有个小烤炉了，终于可以尝试真正的烤鱼了，不过这个铁盘是真的有点小，鱼装不下，只能给它断尾了！
用料：
1条鲈鱼
2勺料酒
3克盐
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
3片姜
1勺蒸鱼豉油
2勺豆豉
5根香菜
3克胡椒粉
做法：
准备一条鲈鱼，清洗干净，
从背部切开，把鱼一分为二，
在鱼皮部位打斜刀，大概一指宽，深有个两毫米左右就可以了，这样便于鱼入味，
翻过来把鱼骨隔四公分切断开，避免烤的时候鱼打卷翻起来，
然后把鱼放铁盘里面，加入适量料酒，花椒面，盐，胡椒粉，葱丝，蒜片，腌制半个小时去除鱼腥味，简单入点底味儿，然后用烤炉大火烤制，如果有这种两面的夹子是最好的，可以方便翻面，
两边烤制七分熟，表皮有点发焦的感觉就差不多了，
起锅加点底油，葱姜爆锅，加入豆瓣酱，豆豉简单翻炒，之后加入适量高汤或者水，开锅以后开始调味，加入蒸鱼豉油，一点点老抽提色，花椒面，胡椒粉，糖，料酒，盐，之后把鱼放进去盖盖儿中小火焖煮，大概十五分钟，之后大火收汁，
先把汤汁倒出来，然后把鱼慢慢滑到铁盘里面，把汤汁重新倒回锅里开火，加入适量湿淀粉勾芡，浓稠之后慢慢淋到鱼身上，撒上香菜末就可以上桌了，
蔬菜鸡蛋饼（子瑜妈妈的菜谱）
昨天看到子瑜妈妈的博客，对这个蔬菜鸡蛋饼很感兴趣，这真是不爱吃菜宝宝的福音，看到下厨房上没这个菜谱，想和大家一起分享
用料：
一颗青菜
一个鸡蛋
45毫升水
30克面粉
少量盐
做法：
我用的是小油菜，就是一颗油菜，不多，切碎，放到料理机里加水打成泥
鸡蛋打散加入蔬菜泥，搅拌均匀
加入面粉，朝一个方向搅拌均匀，无颗粒，放少许盐，根据孩子口味，可不放
电饼档或平底锅，用小勺子舀一勺倒入锅中，两面煎微微变色即可。小一点易熟透。
建德干菜肉酥饼
建德酥饼，色泽金黄，香脆可口，是建德有名的传统特产，传统酥饼以梅干菜肉为馅料，并用炉火烤制，家庭制作只能用烤箱，火候把握好做出来的一点也不比炉火逊色啦
用料：
250g五花肉
360g面粉
1.5g酵母
3g泡打粉
少许菜籽油
少许白糖
少许蜂蜜
少许白芝麻
80g梅干菜
做法：
面粉、酵母和泡打粉混合均匀后加水揉面，时间揉稍微长一点，感觉面团比较筋道了用保鲜膜包好，静置发酵到1.5倍到2倍之间。
补一个步骤，在静置发酵面团的时候，可以准备馅料，五花肉和干菜剁好，加入鸡精白糖辣椒面拌好。馅料的图删掉啦，就上个自己做的牛肉干凑合一下
将发好的面团擀成薄薄的方形，然后用油刷把菜籽油刷在面饼上，之后再均匀地抹上干面粉。
将干面粉抹匀，面饼上没有多余的油也没有多余的面粉了，就可以把面饼卷成一个卷
将卷好的长条均匀地切成一个一个小剂子
一个一个将酥饼包好，收口的地方倒扣，放入烤盘，烤盘垫一层油纸
将蜂蜜加一点点水调成浓的蜂蜜浆，然后刷在饼的表面，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，200度先烤30分钟左右，等表皮淡金黄色之后温度逐步调低到120度左右烘烤1个半小时，用低温将酥饼烘酥即可
春季的美味-榆钱饽饽
春暖花开了，门前壮壮的榆树结出了串串的榆钱，想起小时奶奶常在此时做的榆钱饽饽感慨万千，动起手来，为家人做一顿吧！
用料：
250克榆钱
250克玉米面粉
200克面粉
5克酵母
15克牛奶
10克糖
450克温水
做法：
采摘好鲜嫩榆钱宝宝，清洗干净空干水分备用。
把所有材料一起，并加入牛奶，酵母，白糖，温水，调和均匀。
盖上保鲜膜，醒发40分钟。
包成金字塔状的饽饽，上锅蒸15分钟。
配上榆钱蛋花汤，酱茄子，采摘的野菜，很好的一顿春季的恩赐。快动手试试吧！
柠檬卤鸡腿肉饭
本来要做咖喱鸡，材料都备好时，突然发现家中没咖喱了，想起以前做的柠檬鸡，于是重新调整，改成卤鸡。
用料：
鸡腿肉400g
香菇6个
土豆两只
洋葱半只
生抽两勺
老抽一勺
蜂蜜两勺
柠檬一块
黑胡椒适量
盐适量
迷迭香适量
罗勒适量
黄油10g
大蒜3-4瓣
大米适量。
做法：
土豆切块；鸡腿肉切块，或者用调理鸡腿肉；洋葱切条；香菇切条，备用。鸡肉用黑胡椒、盐、迷迭香、罗勒腌制15～20分钟。煮米饭。
黄油热锅，蒜砸碎，与洋葱同炒至洋葱略软
下土豆块，下少许水，中火热炒至断生。此时水已干，下鸡肉块，炒至发白。
加生抽两勺，老抽一勺上色。加水没过食材，大火煮开转小火。下香菇。
15分钟后，如果汤较多难以收汁，可以将菜盛出，倒出部分汤，再回锅。
汤量差不多时，加蜂蜜（据个人喜好调配，我加了两勺），如果淡，加适量盐。开盖中火收汁，注意翻炒。大概4-5分钟。
收汁差不多时，加少量辣椒面与白胡椒粉。继续翻炒3-4分钟。出锅前挤鲜柠檬，按个人口味添量。
汤汁粘稠若酱时，关火，盛在米饭上。
汤圆的包法，抱住馅儿
转眼又到一年元宵节，去年还传过爱心汤圆菜谱，但是因为是孩子他爸手作，所以我不知道其中的过程。

今年元宵节想试试看，才发现其实没那么简单。我们生活中其实经常有这种感觉，一些看似简单的事，你真正自己去做，才发现做什么都不容易。

首先，简单说一下元宵和汤圆的区别，元宵是“滚”出来的，汤圆是“抱”出来的。

这两个动词都很形象，元宵是把馅料沾水在干粉里不停的滚，然后成型。汤圆是把糯米粉加热水揉成团然后“抱”住馅料成型。

这个字真的是抱，而不是包，饺子是包的，这个糯米粉面团真的不好包，不能擀皮，只能是揉成球状拇指按出坑做成小碗把馅料放进去，慢慢抱住成型。
用料：
120克糯米粉
适量热水
少量花生碎
少量熟芝麻
少量糖
少量黄油/猪油
做法：
糯米粉，加快烧开的水，一边加水一边拿筷子搅拌，直到干湿适度揉成光滑面团。
芝麻花生核桃都可，其实越碎越好，但是我家料理机坏了，懒得砸碎，疫情之下有口吃的了就凑合吃吧，但是发现这种实在不好包起来
这次用的黄油，黄油融化后放入上一步的混合料，翻炒均匀，糖融化和花生芝麻融合度高最好。糖多点儿，馅儿香甜。

其实做馅儿的正确打开方式是☞把除油以外的材料放进料理机打成碎末，加入软化的黄油或猪油，做出的馅儿是可以捏成一个一个小圆团，很好用。
把分好的小面团用拇指按一个坑然后做成小碗形状，这样好放馅儿，尤其是我这种不成团的馅儿……
显然我有点心急，糖都没融化馅儿就出锅了。

馅料的口感自己根据个人爱好选择，方法参考步骤3提到的即可。
因为暂时不吃，我又把做好的汤圆放干粉里滚了一下摆放整齐，等着晚上煮了吃。
砂锅焗南瓜
用料：
克南瓜半个
克盐适量
克油
勺生抽1
瓣大蒜10
老姜5片
葱适量
鸡精适量
做法：
南瓜🎃切好放入砂锅
砂锅底下放老姜5片左右、蒜头、大葱或大蒜，南瓜切好放好，半碗水加盐、糖、鸡精适量，二汤匙鲜酱油浇南瓜上，再放色拉油，色拉油漫过一半南瓜。
大火烧开后转小火烧20分钟，把多余的油倒出，倒油时盖留条缝慢慢倒出南瓜不容易变形，再放点葱，多余的油仍可炒菜用。
羽衣甘蓝炒煎豆腐
消耗羽衣甘蓝的各种方法
用料：
1把羽衣甘蓝
1块豆腐
10克油
3克盐
1勺生抽
做法：
羽衣甘蓝提前用开水泡软浸泡三四小时后拿出挤干水分切碎，豆腐切一公分见方的小块。
干锅没有油，炒干水分后盛出。
放入油煎豆腐粒，煎至金黄，目的提升口感也是为了怕最后混合时豆腐碎。
加入羽衣甘蓝混合炒，加盐，生抽拌匀，最后出锅的时候可以放点熟芝麻，麻油，也可以不放。
超好的红豆馅
用料：
250克红豆
250克原汁红糖
猪油50克
花生油20克
2个非常好用的不粘锅
做法：
250克红豆浸泡半天或者一晚上
高压锅煮熟，2个高压程序，这个也可以用锅熬，最后用勺子碾碎成豆沙，或者用料理机打碎，成细腻豆沙状
分多次加入猪油50克，大概半小时，最后炒成一团
另外准备一个锅，一定用不粘锅，放入花生油和红糖，加热，然后把豆沙倒入这个锅内，因为糖浆离开火会凝固
加入的这种红糖，如果喜欢甜，多放一些，小火炒了10分钟左右，我觉得这个甜度正好
成品，我很满意，可以做豆沙包，铜锣烧，蛋黄酥
蜂蜜黄油烤腰果
一直很喜欢吃韩国零食蜂蜜黄油烤腰果，但是小小一袋半斤就要30元，这次新年自己研究食谱，味道也相差无几，关键是食材自己把握，更健康！
用料：
生腰果
适量黄油
适量蜂蜜
适量糖粉
做法：
腰果洗干净后备用，锅烧热黄油后放腰果翻炒一会后加蜂蜜关火继续翻炒！
烤箱200度预热后转150度中上层双管烤7分钟
烘烤后装盆待冷却，色泽诱人哈，浓郁的黄油味！
腰果冷却后加糖粉拌匀，好吃到不要不要！又健康的小零食诞生了！
分批小量烘焙，放凉后装罐！
红烧狮子头
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
少量姜末
少量蒜末
半勺鸡精
适量蚝油
一小段山药
做法：
打肉泥，最好三分肥肉七分瘦肉，加山药打碎
打好的肉泥➕鸡蛋，和以上所有配料搅拌
拿一小团放油锅里炸，炸至表面金黄即可
炸好，锅里➕生抽，鸡精等调味料加开水煮炸好的肉丸，撒入葱花出锅
豆沙手撕吐司
柔软好吃的豆沙手撕吐司，记录一下方子，我做的是两个450克吐司盒的量，如果是做一个450克的，请按配方中的材料减半。
用料：
560克高筋面粉
56克全蛋液
90克细砂糖
100克淡奶油
240克水
7克盐
6克酵母
55克黄油
适量豆沙
适量蛋液（刷表面）
做法：
除油外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段。
不管是厨师机，面包机，还是手揉，扩展阶段要拿捏好，不要揉到面团完全没有弹性和韧性，现在夏天天气热，酵母和盐都可以后放，这个我在其他配方中有说到，详细的也可以看我火龙果小面包的方子，揉好的手套膜有韧性不易破。

揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜在温度25-28度，湿度70%左右的环境下进行基础一发。


大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有点点缓慢回缩即发酵完成，夏天室温发酵相对也会比较快，发酵没有特定时间，看状态，一发不能发过头，否则二发就没有冲击力，烘烤也不涨。
一发好之后给面团排气，排气不能过度揉，不能破坏面团组织，轻拍按压掉大气泡。然后平均分成6等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛25~30分钟。
我说了我方子的量是两个450克吐司盒的，如果你只做一个450克吐司盒配方量减半的情况下，就不能分成6个，要分成3个。
松弛完之后，取一个面团擀成薄片，然后表面放上豆沙馅，注意四周不要全部抹上，也可以放上你自己喜欢吃的各种馅。
如上图所示，把一边向中间折叠。
另外一边也向中间折叠，收口捏紧。然后用擀面杖轻轻地擀开，就像我们平时做吐司擀卷的形状，但是不用那么长。
然后用面包割口刀把上面一层面团表皮轻轻的划破，看到豆沙馅就可以，注意底下那一层不要划破。
然后左右两端各自向中间卷起来，面团中间表面朝上，左右的收口朝下。
全部整形好之后并列排入吐司盒。
在温度35~38度，湿度75%~85%左右的温暖处进行发酵，有发酵箱的尽量在发酵箱发酵，因为发酵箱的温度和湿度会更稳定，没有发酵箱的可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至大概8-9分满，面团光滑，手指按面团会缓慢回弹。
二发好之后取出来，这时记得180~190度预热烤箱。烤箱在预热的时候，我们先给面团表面刷蛋液，把面团表面白色的刷上蛋液，豆沙的地方可以不用刷。
放入180度充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟后转下火180度上火160度，继续烘烤30分钟，上色满意及时加盖锡纸。
时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱实际的调节，大烤箱和小烤箱也会存在温差，就算是一模一样的两台烤箱也有温差，不是说我用这个温度，你们就一定要用这个温度，按照自己平时烤吐司的温度调节。
烘烤完成出炉后模具轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
挺好的，很有食欲，哈哈~
有颜值也有内在，哈哈，这款吐司大家手撕着吃就好，也可以不用切片，很好吃。