xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿豆芽炒鳝丝
用料：
500克黄鳝
2元绿豆芽
一个薄皮青椒
做法：
菜场买一斤黄鳝请摊主烫一下划成鳝丝，去掉内脏和鳝骨大概余半斤。回家后清洗干净，特别是肚子那一条的顶端常会残留血液和内脏，要清洗干净。
深色的为黄鳝背肉更好吃，黄色的为肚子肉。
黄鳝切成一指长的段，再切些葱姜蒜末。
绿豆芽和切成细丝的薄皮青椒洗净
锅中加油烧热下鳝丝与葱姜蒜末一起煸炒，加大勺黄酒和生抽，大勺白胡椒粉和少许盐和糖。
翻均匀后小火盖锅盖闷三五分钟。让鳝丝软糯入味。
加入绿豆芽和青椒丝，加点盐，翻炒均匀后再焖一分钟，期间可以多翻动，让绿豆芽均匀的瘪掉。豆芽不要煮烂，入味无生腥气了就可以了，口感还是脆脆的。
出锅前可以尝尝味道调节一下咸淡，再加一点白胡椒粉会更好吃哦。
全麦健康低脂开花馒头
全麦，可当主食
用料：
100克全麦面粉
100克玉米粉
100克普通面粉
3克酵母粉
酌量咖啡，或者红糖
做法：
将100克面粉和好，分别加入100克酵母。注意玉米面粉是和普通面粉混合加起来100克，发酵45分钟到一个半小时。
将三种面粉按照口味加入红糖或者白糖或者咖啡揉好，擀成皮，三种颜色的皮叠放捏好，用刀在上面划十字。放锅蒸好即可。
家庭自制健康油条
向来难以抵挡酥脆食物的诱惑，每次看到街边卖油条的，都忍不住停下脚步买几根解馋，后来发现自己在家也可以做好吃又健康的油条，于是想吃就开炸。
用料：
200克中筋粉
110克水
5克油条蓬松剂
2克盐
2克糖
做法：
将所有粉类倒入面包桶混合均匀
加入水
启动面包机，揉成团后静置20分钟，再揉10分钟
装入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜
案板上事先散粉，从冰箱取出面团
将面团擀成方形薄片
用刀切成合适的条状
将两条重叠
用筷子在中心用力按压
使两条中心粘合
锅里油烧热，将一对重叠的面条用手在两端稍微拉长，放入油锅中
立即用筷子翻转，使之受热均匀
上色均匀后即可出锅沥油
成品图
成品图
成品图
卡乐比麻薯巧克力欧包
在某宝买了个全手工面包用了47元，钱包君表示伤不起呀，于是乎自己动手丰衣足食咯，内馅我是用家里现有的葡萄干和卡乐比，也可以按各人爱好替换
用料：
60g#欧包
250g高粉
60g巧克力
120g水（用一部分融化巧克力）
20g黄油
10g糖
#麻薯
70g糯米粉
20g玉米淀粉
102g牛奶
10g黄油
#内陷
葡萄干
卡乐比麦片
做法：
1、欧包按普通面包吐司做法揉面，加黄油揉至完全扩展，发酵，整形，分成6份
2、麻薯材料除黄油外，搅拌均匀大火蒸20分钟，关火趁热拌入黄油放凉待用
3、欧包擀很牛舌状，上面铺一层麻薯，再铺一层内馅
4、从左到右卷起，收口，注意封口
5、二发至2倍大，烤箱180度烤20分钟
成品如图，此方甜度中偏低，吃过的朋友都说甜度合适，可按个人爱好适度添加白砂糖
锅包肉
用料：
里脊肉300克，
姜丝适量
葱丝适量
蒜三粒切片
胡萝卜半根切丝
香菜少许切段
调料
白糖大半炒勺
白醋半炒勺（我用的海天白米醋）
盐一丢丢
花椒二十粒（泡水）
姜丝少许（泡水）
（不能用别的代替，没有可以去买！）土豆淀粉两炒勺
做法：
葱丝姜丝胡萝卜香菜切好备用
里脊肉切片用花椒姜水腌制三十分钟之后洗三遍洗净
土豆淀粉提前泡四十分钟倒去水之后倒入里脊肉片中抓匀，稀稠度我这样就行，六成油温下锅炸，下的时候晃几下免得粘连，炸至定型熟透捞出，升高油温再二次复炸炸至表皮酥脆立马捞出控油备用！
热锅部分我没拍照片，在这里我会详细说清楚，热锅倒油，放入姜蒜爆香关小火，放半炒勺白醋，大半炒勺白糖一丢丢盐，（盐更突出甜味还起到中和作用）熬浓稠之后放入炸好的里脊肉，快速翻炒几下再下胡萝卜丝，香菜丝，葱丝，炒均匀出锅就好了！
鸡头米雪梨桂花羹？
又快到收桂花的季节了，把家里还没用的材料一起炖一炖。
用料：
1个梨
随意冰糖
2勺桂花酱（自制）
50克鲜鸡头米
做法：
全部材料，桂花酱自己腌制，正好快到开花的季节了，用丹桂最好，很像很甜。
桂花酱
鲜鸡头米，自己剥的。
随便买的
煮煮煮，煮到雪梨烂烂的。
成品。
韩式宫廷炒年糕
韩式宫廷炒年糕是韩国以前宫廷里贵族们吃的年糕做法，是不辣的，可以适合不喜欢吃辣的朋友们
用料：
诺干年糕
半个洋葱
各半个彩椒（红绿）
6瓣大蒜
3个香菇
1只鸡蛋
1段大葱
50克牛肉
50克洋白菜
适量胡椒粉
适量白糖
各适量食用油香油
做法：
把准备材料备好后切法如下：①先把年糕拿温水泡起来②准备材料再把牛肉切丝（不建议切太细），放半勺酱油，半勺糖，胡椒粉，葱蒜末适量腌制一下备用③然后依次胡萝卜，彩椒，香菇，洋葱切丝（还是不建议切太细，适中就好，太细太粗都不好）蔬菜切好后放盘备用，④再准备调味品，葱蒜切末，酱油3勺，料酒一勺，白糖一勺，胡椒粉适量，生蚝酱一勺（可不放）香油适量，把调料拌匀均备用⑤最后打鸡蛋，黄青分离各撒少许盐搅拌均匀备用
平底锅倒入适量食用油将准备材料下锅翻炒，先把鸡蛋青跟鸡蛋黄各摊饼取出备用，然后材料依次放入的顺序是①洋葱（先放洋葱口感会很好）②腌制好的牛肉③牛肉稍微翻炒后放入胡萝卜红彩椒香菇继续翻炒④蔬菜稍微翻炒几下后放入年糕（年糕放入前把水倒掉洗一下）⑤材料翻炒后加入半杯水（不要太多会影响年糕口感也不要太少会糊锅）⑥年糕炒半熟后放入洋白菜再炖一会儿⑦都熟了之后最后放入青彩椒稍微炒一下后关火放少许胡椒粉，香油，芝麻（好看也好吃，可不放）搅拌一下
最后装盘把鸡蛋饼切形状装饰一下就可以了
银耳红枣百合汤
用料：
1朵银耳
五六个红枣
一小把百合
适量冰糖
做法：
取干耳一朵
泡发至舒展
小枣数颗去核
放到锅里，开大火煮开后转小火慢炖
汤汁开始粘稠后加入洗好的百合干，根据自己的口味放冰糖，喜欢的可以撒一点枸杞，百合不喜欢太烂所以煮了十分钟，出锅时脆脆的，口感清爽（有次买了超市散称的百合干难吃到爆，所以一定要买质量好的）
出锅啦，开始享用这碗胶原蛋白吧！！
青菜辣炒豆腐皮
“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨男

青菜豆腐已足矣！
用料：
适量上海青菜
适量豆腐皮
适量青椒
适量盐
适量酱油
适量葱
做法：
所需材料洗净切好备用
热锅凉油，油烧热后葱花下锅，炒出香味后下青椒和豆腐，豆腐快熟时加入青菜
待青菜快熟时加入适量盐和酱油，翻炒几下即可出锅，非常健康美味
芝士焗番薯
利用现有的简单食材做出美味的美食~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
3只番薯或者红薯
2片芝士片
适量牛奶
少量盐
少量糖
做法：
把番薯洗干净，用刀划开十字，用微波炉中火隔水蒸10分钟，将番薯蒸熟。
番薯皮划开椭圆形的洞，用勺子把番薯肉挖出来，压碎。小心尽量不要把番薯皮挖破。番薯肉加适量牛奶，少量盐，少量糖，一片芝士捏小块放入，小火不断翻煮，至成很稠的糊状。把番薯泥放回番薯皮内。
把芝士片切条，铺于番薯肉上，放入微波炉高火加热2分钟。
labrador版姜汁鸡肉盖饭
今天试做了labrador博客的方子http://indigoseas.blogspot.fr/2013/12/blog-post_30.html，做法太简单效果太惊艳所以默默的搬到厨房这里来啦~提前腌好鸡腿肉10分钟喷香出锅！
用料：
约170g鸡腿肉
1大勺日式酱油（我替换成了生抽）
1小勺清酒（我试过梅子酒和料酒 效果都不错）
1大勺蜂蜜 （如果用的是梅子酒 需要酌情减少）
1/2小勺姜蓉
1小勺植物油
2大勺水
适量熟芝麻
适量葱末
做法：
鸡腿肉切成中等块（我切的大约大拇指大小），加入酱油，蜂蜜，姜蓉，清酒（或者料酒或者梅酒玫瑰酒随你发挥啦），冰箱中腌半小时至过夜
平底锅入植物油烧热，挑出鸡肉块入锅煎，保留腌料于碗中。注意肉块之间一定不要叠放否则受热不均匀就没有焦香的风味了！！！
等鸡块一面焦化之后再翻面（我全程使用的时中大火），鸡块表面渐渐都会变成漂亮的红褐色，但注意不要糊锅
这个时候倒入之前预留的腌料和2 大勺水，烧开后搅拌，使汁水收浓到满意的稠度，按喜好加芝麻和葱花。
加到热腾腾的白米饭上，开吃！！！
洋葱蘑菇炒芦笋
好吃好吃！
用料：
芦笋
蒜
蘑菇
洋葱
做法：
芦笋切段焯水，蘑菇、蒜、洋葱切片
锅中油烧热，下洋葱和蒜炒香
加入蘑菇翻炒
加入芦笋和适量盐，翻炒一下立即出锅
盖在米饭上，撒上明太子或者别的调味品。
韩式凉拌辣墨鱼仔  by  wqy
用料：
1袋（200g）墨鱼仔
适量韩式辣椒酱
适量韩式拌饭酱
半个柠檬
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白芝麻
做法：
墨鱼仔洗净。
取出外层薄衣 去除内脏 去除嘴巴里黑褐色硬物。（建议购买超市里已经去除干净的墨鱼仔 省时省力）

白芝麻炒熟。
可以用锅 小火慢炒 也可以用烹饪纸包裹起来在微波炉加热 我加热75g芝麻 分部 两次1分钟（怕芝麻在微波炉加热 会爆 溅脏微波炉 所以用烹饪纸包裹。铝箔纸 不可放进微波炉使用）
锅放入适量的水 ，加葱姜料酒 煮沸。

放入洗净后的墨鱼仔，15秒 关火，焖制1分钟 。

取出后，放入凉白开或者冰块里。
（个人认为 冷热变化 会使墨鱼仔更Q弹）


韩式辣椒酱：韩式拌饭酱=1:2，

蒜末 少许，

柠檬汁 混合搅拌 自制成调味汁，

把冰镇后的墨鱼仔倒入 调味汁 根据口感调味，

最后 撒上白芝麻。
排骨萝卜汤
无需解释，没人不爱排骨汤；）
用料：
2公斤排骨
四片姜
一根葱
料酒
盐
做法：
排骨洗掉表面血水待用，萝卜削皮切块。
水烧开后大火煮排骨，撇沫。转中火。30分钟后放萝卜，转小火。
姜和料酒都要等撇沫以后放，小火炖煮一小时，开锅放盐和葱花就可以吃了。
不论什么季节都可以温补的萝卜排骨汤，好做又省事。给家人做一晚暖暖的羹汤吧！
香椿炒鸡蛋
清明前后，嫩嫩的香椿头在各大菜场里现身。香椿头，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季，香椿树发的嫩芽可做成香椿炒虾仁、香椿煎蛋、炸香椿鱼、香椿千层饼等多种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。
用料：
适量香椿芽
两个鸡蛋
少许盐，胡椒粉，料酒
做法：
香椿焯水，挤去水份，切碎
鸡蛋打散，加少许胡椒粉，料酒，盐
切碎的香椿倒入蛋液，搅匀
锅烧热，倒适量油，待油七成熟时倒入香椿蛋液
待蛋液稍微凝固时，用铲子将其打散，炒熟。
榴莲酥
我喜欢尝试各种新奇的食物，喜欢看家人愉快的品尝的过程，今天尝试一个榴莲酥吧
用料：
榴莲一块 蛋挞皮十个鸡蛋 一个 芝麻少许
做法：
把榴莲取肉，蛋挞皮化冻后去锡纸，把二者包在一起
包好后摆在烤盘上
刷少许蛋液，撒芝麻，预热上下火180度二十分钟
莲藕猪手汤
买了一节莲藕，一斤番薯叶，还跟摊主讨要了一支烈日下晒蔫巴了模样的紫苏。。。又去肉菜市场买了一只土猪手，乐滋滋的提着回家折腾。
用料：
水
猪手
莲藕
做法：
莲藕去皮切块，猪手飞水去除血水。你看看，这皮，多厚啊，比普通猪的皮要厚很多
　　，那都是胶质啊。。
一起倒入电饭锅中，加入适量的水，开煮。。。（因用电饭锅煲汤水分蒸发得比较多，所以要比用其他锅煲汤多加些水）
水煮开后，先捞出部分猪手，加入些许盐巴腌制（猪手刚熟就好，不要煮到酥烂）。剩余的继续煲汤。
待莲藕熟软，猪手酥烂，汤就煲好了，出锅前加入适量盐巴调味。如有小芹菜，加入味道更佳。我忘记买了，省略掉了。
瓤苦瓜盅
用料：
苦瓜
肉馅
鸡蛋
胡萝卜
淀粉
料酒
盐
做法：
肉馅加鸡蛋，加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀
搅馅的时候要顺一个方向稍用力搅动，可以适量加一点水，这样馅搅出来肉质紧密抱团，口感好
苦瓜洗净，去瓤，切成5公分左右的段，胡萝卜切成片
把肉馅装入苦瓜盅里，底部放一片胡萝卜，放入蒸锅，蒸20分左右即可
肉末蒸豆腐
清淡又好吃的一道菜
用料：
8块水豆腐
250g猪肉（肥瘦2:8左右）
5朵香菇
3颗鸡蛋
盐、鸡粉、胡椒粉葱
做法：
豆腐洗净，切半，放一会让水分流掉后在盘里铺平
一定不要有水，不然蒸出来会很多水
香菇泡10分钟
猪肉剁成肉沫
香菇切小粒，不嫌麻烦可以爆一下油，会更香
葱切末
碗里打三个蛋，加入肉沫、香菇粒、葱末，盐、鸡粉、胡椒粉适量，搅匀
均匀铺到豆腐上，上锅蒸20分钟
开吃
清炒四季豆
用料：
四季豆
蒜一瓣
干辣椒两个
盐
鸡精
做法：
步骤
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
下饭菜碎肉炒豆腐
用料：
一勺盐
1勺生抽
1勺耗油
2个番茄
300克瘦肉
1块豆腐
做法：
锅里放多点油豆腐切小块  放入煎至四面金黄盛出备用
锅里留底油 倒入姜片 剁好的碎肉翻炒 有点金黄 的时候放入1勺料酒  酱油 耗油盐
倒入番茄翻炒均匀 倒入半碗水炒出番茄汁
倒入煎好的豆腐翻炒几十秒
出锅 超级下饭
85同款柠檬茶
一直很爱喝85一颗柠檬茶，17块也是挺贵哒，今天闲来无事试一下，没想到竟然如此成功，分享给大家！
用料：
1个柠檬
若干冰块
冰糖
糖
若干红茶
做法：
熬制糖浆：冰糖、糖、水1:1:1.2熬制粘稠状态
水开后加红茶叶，稍微煮一下煮到红茶叶打开，关火，闷7分钟！这是我超市随意买的红茶。
红茶煮好后用网步过筛，这一步很重要，一定不能跳过。
拿一个杯子，放入柠檬片，勺子捣几下，倒入杯子一半量的红茶，糖浆适量，加冰块和凉水，搅拌一下，冰和糖的程度可以根据自己的口味来调整。
果仁巧克力慕斯 （Nutty Chocolate Mousse)
這款慕斯有別於現有的食譜，是不用魚膠粉或魚膠來做的，非常軟滑。而且加了果仁增加了香香脆脆口感。
用料：
140G 巧克力
150G 奶油
250ML 牛奶
1勺可可粉
1勺玉米淀粉
3 個蛋黃
15G糖
2個蛋白
做法：
用煮奶鍋把250ML牛奶煮一下，加入一勺可可粉，一勺牛米淀粉。3個蛋黃加15G砂糖打均至淺黃色。
當牛奶煮開後，把牛奶倒進去蛋黃中，一邊倒要不停攪拌（否則會把蛋黃煮熟了），然後再倒回鍋裡加熱至非常稠，有點像醬一樣，就可以放入冰箱冷藏一小時。
140G巧克力塊隔熱水熔化，從冰箱取出牛奶蛋黃醬，加入巧克力中，用打蛋器把他們攪均。
然後，準備2個蛋白，加入幾滴檬檸汁，和15G的糖，打成蛋白霜，把蛋白箱也拌進巧克力中。
用（電動）打蛋器把150G的淡奶油打發。最後也把淡奶油加進巧克力中，輕輕拌到沒有明顯的白色就可以裝杯了。
冷藏至少4個小時，吃前把果仁切碎了灑在上面。
花开富贵虾
用料：
原材料：
16只黑虎虾
1把粉丝
半头蒜
1根小葱
若干粒枸杞
一小朵西兰花
3片姜
调味料：
2勺生抽
适量食用油
1勺蚝油
1勺香油
半勺砂糖
做法：
热水泡发粉丝至手指可以捏断的程度。
虾冲洗干净后，剪去虾须、虾脚和虾枪。
用剪刀将虾头和虾尾处剪开，注意不要剪断，去虾脑。
用剪刀将虾背壳剪开，去虾线。
虾背肉用刀片开，铺平后用刀背剁虾肉。
这一步可以防止蒸的过程中虾再卷曲。
一定要做！
虾处理完成。
粉丝沥干水分，加入1勺生抽和少许食用油拌匀，铺在盘底。盘中间略高些。
洗净一朵西兰花摆放在盘中间，周围将虾平铺。
多余的虾我就铺在粉丝下面了，可以垫高一些。
蒜剁碎，加入生抽、蚝油、香油和砂糖调匀。
蒜蓉酱汁铺在虾肉上，上面摆提前泡好的枸杞（换成红椒粒也可以）。
锅内水烧开后，上锅大火蒸6-8分钟。视虾大小而定。
锅内加入姜片，烧热宽油。
葱叶切成圈，洒在虾上，泼热油。
开饭啦！
【烤箱版｜鸡翅包饭】
第一次吃鸡翅包饭是和室友在深圳的一家小店吃的，烤得外香里糯，超好吃。
用料：
⬇️腌制
4个鸡翅
2勺酱油
4勺奥尔良腌料
1勺盐
2勺蜂蜜
⬇️馅
半碗糯米饭
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜丁
全部材料翻炒均匀
做法：
鸡全翅洗干净备用
去骨后，牙签扎孔，方便入味，开始调制腌料
2勺酱油，4勺新奥尔良腌料，1勺盐，2勺蜂蜜
将腌料涂抹在鸡翅上，腌制一小时以上
把炒好的糯米饭塞进鸡翅里，牙签封口
烤箱预热后200度烤10分钟，表面再刷一层蜂蜜，继续烤10分钟。
👌
猪脚海带汤
用料：
猪蹄
海带
莲藕
老姜
大葱
干辣椒
做法：
猪脚砍好之后稍微洗一下（洗一下能够去除血水，如果自己砍得比较卫生也可以不洗）。
莲藕削皮后去掉头尾，切成滚刀块。老姜拍碎。
干海带用开水泡发，泡发之后抓洗一下，再用清水清洗之后把海带切成块。
锅里烧上水，把猪脚凉水下锅焯水（凉水下猪脚有利于排出血水），水开之后把浮沫捞一下，然后把猪脚捞出来。
锅烧干加入少量的油，下入猪脚，把猪脚里面的油爆出来（这样吃起来才能肥而不腻），肥油爆出得差不多就把猪脚捞出来，把锅里多余的油倒出来。
重新放入猪脚，再放老姜，锅边淋入一圈料酒去下腥味，炒出酒气。
加水，放几个葱段、2只干辣椒（不能多），再撒上几颗花椒（也不能多），然后下入莲藕、海带。大火烧开之后小火炖一个半小时以上（或者直接高压锅炖40分钟）。猪脚炖好后关火，加适量的盐和胡椒粉调味，装盆。
最后我们来调一个蘸水：碗里加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、生抽酱油、蒸鱼豉油、醋，搅拌一下。
崇明圆子
崇明的小囡一定不会忘记，从小到大的味道……
用料：
豆沙
糯米粉
芦苇叶／粽叶／百叶
开水
做法：
超市里的水磨糯米粉
糯米粉倒入大碗中
倒入开水，可以先少倒一点，不够再填
揉成团，因为是开水和面，所以小心烫伤
取一小剂子，捏开，包入豆沙
传统的圆子用的芦苇叶，但不好买，用百叶代替也是可以的。
全部做好啦！
蒸10分钟，不要蒸过头。
一顿吃不完可以放速冻，下次微波炉转一下就可以啦
银耳汤
银耳先浸泡，再慢炖1.5小时，出胶也很好哦。
用料：
1朵银耳
70克冰糖
做法：
小美3个5清洗
洗好也发了些。
切去根部，入主锅。
2秒速度4打碎。
加水浸泡2小时。
慢炖98度，调时间为1.5小时。
可以出锅了。
当下午茶享用哦。
百香果茶
用料：
半个百香果
5勺蜂蜜
10克水
3克糖
做法：
加入百香果粒和汁，水，蜂蜜，糖🍬。
百香果茶就做好了。
自制土豆面条
看电视上面说土豆营养很好，而且可以做土豆面，所以我就琢磨着怎样做土豆面，这次是第二次做了，家人都说很好吃，这样我也很高兴做，也给喜欢土豆面的亲们分享下。
用料：
600g面粉
一只鸡蛋
3g盐
175g（两个土豆量）土豆泥
100g水
做法：
土豆洗净削皮切薄片蒸熟，或者放微波炉微波6分钟，之后取出来捣成泥。
在大盆里倒入600克面粉，3克盐，一个鸡蛋和土豆泥，先用筷子搅拌成絮状，再用手弄成团，干湿度为偏干点比较好操作，要是太湿了继续加面粉搅匀，揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。
装好面条机开始制作面条了，切四片1厘米厚的面片，两面分别均匀沾上面粉，然后放在压面机上就可以压面了，首先先一片一片压，然后再两片压，最后四片并一片压，在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉，压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。
切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的，这样就不容易粘黏在一起。
晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存
做好的面条要另起锅捞一下，汤料煮好了再放进去，这样煮出来的面汤是清清的，不会粘稠。
自制椰奶
自制的椰奶喝了有一种打开新世界大门的感觉
用料：
1颗椰子
200ml牛奶
1勺（按口味酌情添加）细砂糖
做法：
拿出椰子，打洞
倒出椰汁备用
挖出椰肉放进搅拌机
加入牛奶搅拌，打的越细煮出来的椰奶越细滑
把打好的椰奶的一半倒进小奶锅，再加入椰汁，比例1:2左右，喜欢喝厚的椰奶就少加点椰汁
开小火煮热，加糖，我加了一勺，不用煮开，稍微煮热就可以了
好了出锅～一颗椰子我煮了两杯～
不腻味的爆炒青椒炒肉🌶
喜欢吃辣椒吗喜欢吃肉吗
既喜欢吃辣椒又喜欢吃肉吗
那么懒人法辣椒炒肉你可以拿出手了！
用料：
半斤肉
5个青椒
4瓣蒜
按需盐
按需鸡精
做法：
将辣椒、蒜切好准备好
将肉洗净，切好放进碗里，放盐放生粉腌一会
锅里倒油 热油
热好油后 放辣椒 将辣味先炒出来 翻炒几下放盐
放盐后炒几下 放肉一起炒
肉炒熟后 放蒜 放鸡精 也可根据口味放点孜然粉
出锅 成品
海鲜砂锅粥
闲的无聊
用料：
做成饭杯米
根香菜
只虾
粒干贝
克姜丝
勺料酒
克油
克盐
只蟹
做法：
香菇切丁
准备芹菜香菜小葱姜丝
虾头虾身分开
螃蟹切成小块
鸡肉用料酒跟酱油腌制
白贝洗净备用
虾头油炸
贝壳住开口
香菇炖鸡肉
米饭先做好
把虾皮去掉玉米煮一下
最后放到一起
出锅了。哈哈哈哈哈
厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头
用料：
500g五花肉馅
150g马蹄
1个鸡蛋
20g料酒
20粒花椒
2片姜
10g葱
5瓣蒜
20g淀粉
10g菜籽油
20g生抽
5g糖
20ml耗油
半碗油条
3颗青菜
10g盐
做法：
将生姜，小葱和花椒浸泡在水里待用，在猪肉馅里加入糖和盐，将马蹄去皮拍碎后一同放入。
加入料酒，鸡蛋，生抽，花椒水，生粉，油条搅拌均匀，将肉馅于手掌中拍打至球形，放入国内油炸5-8分钟盛出。
清水下锅下入青菜烫熟盛出，放入生姜，生抽，料酒，耗油及盐和糖，待汤汁沸腾下入狮子头烹煮，最后淋上芡汁即可。
20190513胡辣汤
早睡早起早餐系列。新的一周开始了。
用料：
提前一晚上用水发上，早上起来用，如果天气热要放冰箱里腐竹，木耳，海木耳（最好用海带的，为了消耗别人送的海木耳就没用海带）
一包逍遥三堂的胡辣汤调料一包，里面有一包豆腐皮干料，还有一包粉料。我是一直在超市买这个牌子的，味道比较正。
两个人吃，用两大碗水水
一包料做两人份，要再加一点盐和白胡椒提味盐，白胡椒粉
吃的时候各放一勺香油，香醋
做法：
木耳，腐竹，海木耳（用料酒泡一下去腥）还有干料包，放到锅里，加两碗凉水，烧开。
烧水时，把粉包用一点凉水泄开，水开了，搅拌着胡辣汤，均匀的倒入粉包水。
小火煮一会，加入盐和白胡椒。关火调入香醋和香油，一顿香喷喷的快手早餐就好了。
清蒸龙虾（小青龙）
龙虾带有独有的鲜味，尽量少的佐料不会遮盖龙虾独有的鲜美
用料：
1只龙虾
适量姜
1头蒜
适量油
做法：
顺着龙虾头下延剪一圈
一手握住虾头，一手握住虾尾，握住虾尾的手左右转动，将虾尾整个取下来
将虾壳剪开，虾肉切开，虾脚掰下来，虾脚想吃的话用刀背拍开
龙虾摆好上锅蒸8-10分钟

再将背壳由中间切开的位置掰开，铺上蒜蓉和姜片热油泼一下

海鲜性寒，加姜片是为了驱寒，龙虾本身肉质带有咸味，无需放盐

最简单的做法，放尽量少的佐料是为了最大程度的保留龙虾本身的鲜味
覆盆子酪奶挞
这款buttermilk挞其实是改良的buttermilk派，我想尝试一个感兴趣的挞皮方子，就用黄油挞皮代替了派皮，而且手头正好有些新鲜水果，就加在了表面做装饰。虽然外表不再憨厚朴实，不过内部的馅儿还是正宗buttermilkcream，味道清爽香甜，和浓郁的挞皮很搭调，冷藏后是炎炎夏日的解暑佳品。
注：这个量做9寸挞皮一份
用料：
1.5杯，约195克中粉
127.5克，要非常冷，切小块无盐黄油
.5杯糖粉
0.5小勺盐
一个蛋黄
1.25杯buttermilk
42克，融化无盐黄油
sugar 2/3杯（我用了1/2杯）浅色brown
1到2大勺（我挤了一大个）鲜榨柠檬汁
一个，打至有泡蛋白
3大勺中粉
三个蛋
0.25小勺盐
适量（我削了一个的皮）柠檬皮屑
适量覆盆子
做法：
挞皮和派皮要酥松的诀窍就是不能过分揉和面粉和黄油，否则易起筋，口感太“死”，黄油最好在面团里是可见的一粒一粒。方子上是用foodprocessor食物处理机把原料很快地混合，我没有，就用手工混合。动作要快，材料要保持冷，把黄油小块混合到面团这步我用了个工具：pastry
cutter，这样手就不用碰到黄油，不易融化黄油。Pastrycutter长这样滴
这个面团有点像黄油饼干，黄油含量高，不易擀开，容易散，所以作者就让我们把面团直接压按到9寸挞盘里。这个挞盘是活底的，抹了油
冷冻挞皮至少30分钟，长点更好，我冷冻了24小时
用铂纸把挞皮包好，因为冷冻过，就不用用重物压住了，放入预热375F（190C）的烤箱，烤25分钟
取出，拿掉铂纸，这时挞皮还没烤透，只是partially
baked，要完全烤透，可以再烤8分钟左右至金黄，但是因为我加了挞馅还要烤，就不用再烤了
混合糖和粉，加入蛋，搅拌均匀。加入buttermilk，黄油，和盐，搅拌均匀。加入柠檬汁和屑，混合均匀。倒入挞皮
放入预热350F（175C）的烤箱烤35分钟左右，基本凝结，但中间还有点晃动
放凉，脱模
加覆盆子装饰，为了照片好看，我稍微刷了点果酱，加了几片猕猴桃冷藏2小时以上，就可以切开吃了。挞馅入口即化，奶味浓郁，但一点不腻。挞皮酥松，有黄油的香甜
绿豆沙桃胶鲜奶（无糖）
买的水牛奶到货啦，当然要研制自己爱喝的饮品啦🍵绿豆沙的香味，桃胶的口感，自带仙气有木有。超级好喝啊我的天！
用料：
3把绿豆
200ml水牛奶
适量桃胶
适量苜蓿蜜（可替换成其他蜜）
做法：
三把绿豆指的是用你的手满满地抓三把，洗净泡两个小时，开火煮沸后转文火炖至出沙开花，注意此时剩下的绿豆汤不宜太多，如比较稀可以继续熬干一些。
桃胶与绿豆同时泡，如果比较急，可用温水，泡发后加少许水小火炖煮。注意不要把桃胶煮化了，不然没有口感。
待绿豆沙凉至不烫手，加入适量苜蓿蜜，调整到你喜欢的甜度。把调好的绿豆沙加入搅拌机打成糊状备用。
小火加热水牛奶，不要沸腾，同时将煮好的桃胶铺在杯子底部，再将加热好的奶倒入，再加入绿豆糊，好喝又好看的绿豆沙桃胶鲜奶就OK啦😋😋😋
冰糖葫芦
童年的记忆里，有一幅画面是一团稻草上插满了红彤彤的冰糖葫芦，伴随着走街串巷的吆喝，一群孩子跟在后面留着口水～

只需要白砂糖和山楂，你就可以简单复刻童年的味道～

（PS：这是一个论坛上看到的方子，实践好用就照搬了～）
用料：
250克山楂
300克白砂糖
做法：
将喜欢的水果串成串～
选一口厚底的锅，中火，白砂糖全部倒入，不需要加油不需要加水，就单纯的白砂糖，不要麦芽糖不要冰糖～
不停搅拌防止粘锅，直到所有白砂糖几乎都化开，调成小火～
关火，用勺子把糖浆浇上去，边浇边转动，保证每一颗山楂都被完美的包裹住啦～～当心烫～动作要快哦，后面糖浆会凝结的～
放置一边冷却等凝固，就好啦～

PS，锅子就泡水就好了，过一两个小时糖就化完啦～～

再PS，像草莓这样本来就多汁的水果，糖浆包上去了也会慢慢化开哦～要抓紧吃～山楂可以放过夜～
果酱纽约芝士蛋糕
与需要打发蛋白的轻乳酪相区别的重芝士，口味浓郁，芝士味纯粹。酸奶油是纽约芝士的标志性原料，配方改自美国美食网站五星配方，调整后热量减少，浓纯口感不减。
配方做一个6寸。水浴法，烤好后不开裂、不凹陷。
用料：
250g奶油奶酪
2个鸡蛋
1/4量杯糖
适量香草精
70g奥利奥饼干碎或消化饼干碎
30g黄油
1/3量杯酸奶油
3大勺果酱
1大勺热水
做法：
饼干碎压成粉状，可用料理机打成粉，或放保鲜袋用擀面杖压，越细越好。黄油融化后倒入饼干屑，混合均匀，铺到活底蛋糕模里，用勺背压平压紧。
蛋糕模放入冷藏至少一小时，烤箱预热170度，将蛋糕底放中层烤10分钟左右定型，拿出晾凉。
奶油奶酪切小块，室温略软化后与糖和香草精混合，电动打蛋器低速搅打至顺滑。
鸡蛋一个一个加入芝士糊，每次都要搅打至均匀顺滑。最后加入酸奶油低速搅打一分钟。
将芝士糊倒入蛋糕模，烤箱170度，烤盘盛水放入底层，蛋糕模放烤架上入烤箱中层，烤45~60分钟，至芝士蛋糕表面凝固，轻触中心没有液体晃动，比较结实即可。关烤箱，在余温中放置一小时取出晾凉。
热水调入果酱中，均匀淋在芝士蛋糕顶部。
连蛋糕模一起放冷藏过夜，第二天脱模切块食用口感最佳。
番茄意大利面
用料：
20根意大利面
2个西红柿
适量肉末
1/3个洋葱
适量盐
适量黄油
做法：
将意大利面放入沸水煮10分钟后捞出，拌上食用油备用。
食材洗净，西红柿，洋葱切丁，肉沫入盐，料酒，淀粉腌制几分。
锅入黄油，翻炒肉沫，加入西红柿和洋葱。最后入备好的意大利面继续翻炒，入盐，胡椒粉。
茴香猪肉水饺
小时候最喜欢茴香馅的饺子和包子，可惜后来离开湖北就没见过茴香😐万能的T宝真的啥都能买到🤗
用料：
克茴香
克猪肉
1-2个鸡蛋
克葱姜末
盐，糖，五香粉，花椒粉
生抽，蚝油，麻油，色拉油
八角，花椒
做法：
茴香洗净控干水分
切碎
猪肉剁碎，依次加入葱姜末，盐，一小勺白糖，五香粉，花椒粉，生抽，蚝油，麻油，分别拌匀。
锅烧热倒入色拉油，放一个八角几个花椒炸香，捞出八角花椒，待油温凉倒入肉糜，加茴香搅拌均匀，最后打入生鸡蛋搅拌均匀。
包饺子就不多说了，茴香馅绝对香！
奶油奶酪抹酱101
奶油奶酪不是只能做芝士蛋糕🍰
搜集各种cheese spread recipe
不断更新(・ω< )★
用料：
1盒奶油奶酪
做法：
【辛香南瓜派】
南瓜泥、枫糖浆、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、生姜粉/姜末
【果干核桃酱】
切碎蔓越莓干/杏干/菠萝干、新鲜橙子皮碎/柠檬皮碎、烘烤核桃碎
搭配: 贝果、脆饼
【迷迭香蓝纹酱】
蓝纹奶酪、切碎的新鲜迷迭香、白醋、蒜粉、现磨黑胡椒、海盐、甜辣椒粉、橄榄油
搭配：鸡翅、薯条
【甜香肉桂卷】
红糖、肉桂粉、香草精
【泰式辣酱】
是拉差辣椒酱、新鲜薄荷碎、柠檬汁、辣椒粉
【经典蒜香酱】
金蒜末、现磨黑胡椒、橄榄油、海盐
【莓果酱】
蔓越莓干碎、新鲜草莓果泥/蓝莓泥/黑莓泥、蜂蜜
【清香葱酱】
新鲜洋葱头碎、欧芹碎、蒜末、柠檬汁、海盐
【黄芥末酱】
法式黄芥末酱、茴香碎、现磨黑胡椒、海盐
【红酒酱】
红酒/波特酒、欧芹碎、柠檬汁、洋葱碎
【枫糖'培根酱】
培根煎熟切碎、枫糖浆、一点点海盐
【番茄罗勒酱】
番茄干切碎、新鲜罗勒切碎、橄榄油、现磨黑胡椒、海盐
【鸡肉咖喱酱】
鸡肉碎、咖喱粉、番茄酱、海盐、蜂蜜
电饭锅蒸蛋糕
第一次出教程，如果大家喜欢可以关注我，以后会给大家出更多美食教程。
用料：
4个鸡蛋
约150克面粉
120毫升牛奶
几滴柠檬
50克玉米油
80克白糖
做法：
无水无油的两个盆中打入四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入适量白糖（没有具体多少克，喜欢甜的可以多加一点）
加入纯牛奶大约120毫升（我用了240毫升的大约半袋）
再加入50克左右的玉米油，（如果没有玉米汁用家里其他的油也可以）
筛入面粉大约150克吧（我用的家用普通面粉）
所有材料加好后蛋黄糊用筷子或刮刀画Z字型搅拌均匀（切记不要画圈搅拌，以免起筋）
蛋清中加入几滴柠檬汁，（没有具体多少量，适量就可以，加柠檬汁主要是去除鸡蛋的腥味，还可以稳定蛋白，打发快）如果没有柠檬汁就加几滴白醋
白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖用电动打蛋器高速打成这种大泡
再加入第二次白糖打成这种细泡
第三次加入剩余白糖打发成这种提起打蛋器有尖角就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀或铲子翻拌均匀，
翻拌成这种均匀的面糊
再加入三分之一的蛋白再次翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中再次翻拌均匀
电饭煲底部刷油（切记一定要在电饭煲底部刷油，不然会粘锅）把翻拌均匀的蛋黄糊倒入电饭煲中，轻轻震两下震出气泡
选择蛋糕功能
时间到打开盖子
取出蛋糕后的样子
看一下吧！
糖醋鱼
赶超饭馆的糖醋鱼
用料：
1000g鲫头鱼
若干干面粉
油
糖
醋
盐
做法：
洗干净鱼
凉锅热油，鱼蘸干面粉，油五成热，下锅炸
炸完第一次。重新换锅油。油温六成复炸。
糖醋汁做好，鱼下锅，浇汁。翻炒，出锅。
翡翠白玉饺子
翠绿的菠菜，配上雪白的面粉，健康美味的饺子！
用料：
克面粉
片白菜
克水
猪肉
葱姜
冬菇
鸡蛋
麻油
盐
勺酱油
做法：
绿面团：新鲜菠菜用榨汁机榨汁，纱布滤去渣，留汁，和面。白面团：温水和面，加一只鸡蛋和盐。饺子馅：大白菜和冬菇切丝，氽水，挤干，猪肉剁碎，肥瘦适中，葱姜切末。加入适量香油，酱油，盐调味。
菠菜面团擀开成长条状，中间放入白色面团搓成的长条。
绿色面团卷起来。
搓成长条。
用刀切成小剂子。
将剂子按扁。
猪肉馅子拌好。
剂子擀成饺子皮，放入猪肉馅。
挤成饺子，呈白菜状。
饺子煮熟盛盘。
梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！
话说梦龙巧克力冰淇淋一直是很多人的心头好，而这款蛋糕卷既有冰淇淋的脆皮，又有蛋糕卷的绵软，还有淡奶油的香甜，一口下去，啧啧， 神仙滋味！😍😍😍

做之前请务必看看小贴士哟！
用料：
可可蛋糕卷
65克牛奶
45克玉米油
10克蛋黄用糖
70克低筋面粉
8克可可粉
4个鸡蛋
55克蛋清用糖
几滴柠檬汁
巧克力奶油夹心
 60克巧克力甘纳许
200克淡奶油
15克细砂糖
巧克力淋面
80克黑巧克力
35克黄油
若干坚果碎
做法：
可可蛋糕卷原料大合影
可可粉用10克玉米油稀释
稀释均匀
加入牛奶和剩下的35克玉米油
搅拌均匀后加入蛋黄用糖10克
筛入低筋面粉
划z字拌匀
加入四个蛋黄，划z字拌匀
成为蛋黄糊，备用
蛋清加柠檬汁去腥
加入蛋清用糖55克
打发到大弯勾，烤箱预热上下火170度
取三分之一蛋清加入蛋黄糊
翻拌均匀后加入剩下的蛋清
翻拌均匀
倒入垫了油布的28*28烤盘
入烤箱170度烤15-20分钟，取出
毛巾面，晾凉
淡奶油200克加糖
打发到七成，加入巧克力甘纳许
继续打发到九成
抹到晾凉的可可蛋糕卷上
卷起来，放冰箱冷藏1小时以上
黑巧克力加黄油隔热水融化
加入坚果碎
晾至手温浇到冷藏好的蛋糕卷上
继续放冰箱冷藏一小时以上，等淋面凝固就可以切啦！
宝宝纸杯蛋糕（无油微糖）
最近宝宝喝奶总是剩一点不喝了，于是我就用来做了这款蛋糕。还能给宝宝当零食吃。

        无油，6克糖！没有甜味儿！我觉得就像没放糖一样，接受不了的亲就不要尝试了，或者根据自己喜好增加糖量。
        
        不过我个人觉得烘焙食品本来多油多糖的就多，像这样健康的蛋糕很难得啦！减肥的人千万不要错过哦！虽然不甜，但也很好吃，里边软绵绵的，口感也非常不错呀！最主要的是很好做，我这个烘焙初学者都觉得很简单。
用料：
2只（60克左右的）鸡蛋
25克牛奶
6克糖
5克淀粉
30克低筋面粉
几滴醋
做法：
准备好材料，分离蛋白蛋黄，蛋黄可直接放到牛奶里。
蛋黄和牛奶搅拌均匀，低粉过筛到蛋黄糊里。用刮刀搅拌均匀至无颗粒。
在蛋白中滴几滴醋，用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼泡时放1/3糖，再打发至细微小泡时放1/3糖，再打发至有明显纹路时放1/3糖和5克淀粉，打发到小尖角状态。
用刮刀取一些蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。切勿划圈搅拌，一定要翻拌或切拌。
再把蛋黄糊全部倒进蛋白里，翻拌或切拌，总之是无规则拌，直至均匀。
烤箱上下火预热180度。然后可以把蛋糕糊到进纸杯里了，我装的八九分满。
上下火170度烤25-30分钟。每家烤箱不同，温度和时间也不同，请自己掌握。
时间到了先打开烤箱门用牙签试试蛋糕熟没熟。若是牙签插一下蛋糕出来还是光滑无残留就是熟了。取出纸杯蛋糕凉凉即可。
英国版玉米大馒头
一个顿顿要吃中餐不爱吃西餐的人，一个以前两手从没沾过家务的女人，因为思乡馋虫泛滥，只能自己动手丰衣足食- 初来乍到，望各位指教共同在这个“料理沙漠”的国家，作出家乡的味道。
用料：
150克面粉
100克玉米面
3克酵母
10克白糖
3克盐
一只鸡蛋
约140g牛奶
少许油
做法：
超市买到的普通面粉和玉米粉，按照比例混合。这可以做出6只大馒头。
- 牛奶，鸡蛋，盐和糖混合均匀，倒入面包机。
- 加入面粉和玉米粉，在面粉里挖个小洞倒入发酵粉。当面粉成团之后，在面粉上少于加一点点油，面包机继续搅拌
-选择pizza档位等待45分钟。
-拿出面团揉匀，分成六份。搓成圆形，放入烤盘（别忘记每个面团底部沾干粉）



-烧开水加入小盘子，和烤盘中的面团一起放入。

- 切记不要开风烤，我就是开错了按钮，馒头吹干裂口了

- 在烤箱中二次发酵二十分钟，之后拿出上锅蒸15分钟。

- 15分钟后切记不要马上开锅，过五分钟再开，否则馒头会瘪。

- 明天早饭搞定啦！

-明天早餐搭配榨菜，腐乳和肉松。现在想想都幸福！🤗🤗🤗🤗
香菇肉末豆腐
今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。下面咱们一起来看看做法吧！
用料：
150克猪肉
6朵香菇
300克嫩豆腐
10克葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1碗水
适量食用油
少许葱花
用量水淀粉材料：
1勺玉米淀粉
5勺水
2克盐
2克黑胡椒粉
做法：
嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味
猪肉洗净剁成末，香菇洗净去蒂切成丁，豆腐切成小块，葱切末，姜切末，蒜切末
取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用
锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒至变色变白，加入香菇炒至变软，加入生抽、蚝油
再次翻炒均匀，再加入水，大火煮开后加入豆腐，盖上锅盖，继续煮2分钟，再加入刚才准备好的水淀粉勾芡
大火煮至芡汁浓稠时关火，出锅前撒上葱花即可
成品图
图二
鲜嫩青椒炒鸡蛋
一道非常下饭的家常菜，做到非常简单，鸡蛋鲜嫩多汁，青椒解腻，营养味美！老少皆宜！
用料：
个青椒                          4
个土鸡蛋                      3
香葱                      2根
盐                         适量
做法：
首先将青椒切碎装在大碗里，小葱切碎备用，在装青椒碎的大碗里打入三个新鲜的土鸡蛋，将青椒碎鸡蛋打散，放三勺水，再次搅拌均匀即可！
热锅倒入食用油，略微烧热，倒入青椒鸡蛋液，开始炒，翻炒至蛋液凝固，在炒一分钟左右放入适量的盐，随后加入香葱翻炒片刻出锅！
古法炖萝卜
绿茶吃饭偶然吃到的，少油少盐，看上去没有一点卖相，但是咬下去汁汤浓郁，味道香甜，入口即化，超赞，下厨房没有可借鉴的，自己研究了下，竟然成功了～～分享给大家
用料：
1个白萝卜
若干小葱
若干老姜
做法：
备菜。白萝卜去皮，切滚刀块。小葱葱白和绿叶分别切开，葱白切段，绿叶切成葱花。老姜切片。调制秘制汤汁。小碗中放入3勺蚝油，1勺生抽，二分之一勺橄榄油，三分之一勺蔬之鲜，三分之一勺盐，三分之一勺糖，小半碗纯净水。
锅中放入葵花籽油，煸香葱白和姜片，放入萝卜块。
大火将萝卜块炒至半透明，放2勺料酒，再倒入调好的汤汁。
大火烧开，小火慢炖一小时左右，炖至筷子可轻松插入，萝卜块成全透明状，出锅装盘，再撒少许葱花即可。
黄焖鸡米饭（老母鸡和灰树花）
用料：
只老母鸡
根葱
片姜
半盒灰树花/香菇
2个土豆
1勺黄豆酱
1勺鸡饭老抽
1勺生抽
冰糖
1勺耗油
瓣蒜
做法：
热油锅冰糖炒糖色，加入焯水鸡块翻炒，加耗油酱油黄豆酱上色。加水葱姜蒜，灰树花，鸡饭老抽。上高压锅。20分钟左右。
拿出来灶上煮加土豆煮出沙。就可以吃了。
（糖）炒栗子
栗子🌰，锥形的最好吃，够粉糯！
用料：
1500克＋水（洗栗子用）
400克锥栗
150克水（炒栗子用）
30克（可省）冰糖（粉）
做法：
栗子放网锅 
网锅放主锅
放水没过栗子
5分钟/50度/速度5
将栗子洗干净；
用剪刀在栗子口剪十字；
将栗子、水和冰糖（粉）放入主锅，设置30分钟/V/反转小勺；
音乐响起，趁热享用；
糖不甩（汤圆它大兄弟）
相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。有关“糖不甩”的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。时过境迁，“糖不甩”小食已传遍省港城乡。

糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟我改良了下，大家跟我一起学起来吧
用料：
100克主料：糯米粉
20克澄粉
200克紫薯
适量辅料：花生
10克红糖
20克冰糖
做法：
准备好花生
入烤箱210度上下火8分钟出炉量凉
压碎
装盘待用
紫薯泥准备
加入糯米粉.澄粉搅拌
加入适量的水揉匀
分成40克一个的丸子
水中加入冰糖煮化开
红糖加水搅匀
另起一锅煮开

下汤圆煮熟
装盘
淋熬好的糖浆
撒上花生碎,完成
来一口
轻乳酪蛋糕
用料：
3个（55克/个）鸡蛋
125克奶油奶酪
30克黄油
45克牛奶
17克低筋面粉
37克细砂糖
9克玉米淀粉
5-6滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，分别放入2个无油无水容器中。 无需解冻，把奶油奶酪、黄油、牛奶、玉米油放入料理机中搅拌均匀无颗粒。
把蛋黄逐个加入搅匀的奶油奶酪、黄油、牛奶、玉米油糊中，拌匀。
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用画Z手法搅拌均匀，成细化无颗粒状态即可。
中速，蛋白加入柠檬汁，打发至大泡泡时加1/3砂糖。
中速，出现细腻泡沫时再加1/3砂糖。
中速，出现明显纹路时加最后1/3砂糖。直至打发成湿性蛋白。
取1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入蛋白糊中拌匀后，倒入蛋糕模具中。
蛋模具外包2层锡纸，水浴法。120度50分钟，最后180度10分钟上色。
甑糕
自从看了那年花开月正圆以后，好奇周莹心心念念的甑糕是啥样，于是在西安朋友清风的指导下蒸了第一锅，这两年呢，每到冬天来临的时候总会蒸上一两锅来安慰一下我这颗吃货的心，其实材料真的非常非常简单，可是组合在一起的时候，口感真的出人意料的奇妙，特别对于我这个对糯米制品毫无抵抗力的胖子更加是不可或缺的存在，这个方子也许不太正宗，还有待改正，不对的地方，请多指教
用料：
适量糯米
适量红枣
适量红芸豆
喜甜的可加适量蜜枣
做法：
准备好糯米、大颗的红芸豆、洗净用水泡一晚上备用，红枣洗净去核，蜜枣可加可不加，喜欢很甜的可以加几颗
用一个深一点点盆，第一层铺上泡发好的糯米，第二层铺上适量去核的红枣
第三层铺上糯米，上面再铺上所有的芸豆，喜欢吃豆的多泡一点可以多放一点，视个人喜好而定
第五层铺上所剩的糯米，上面铺上所有的红枣或者加一些去核的蜜枣，然后加水，水能把米盖住就可以上锅蒸了
甑糕最好用高压锅蒸，时间快，也节约能源，大火烧开，小火蒸四十分钟左右就可以关火出锅，高压锅的话一定等出完汽再开盖哦，别着急，热热的好吃，凉了也好吃，不过糯米不太好消化，尽量别吃太多哦
附一张没有加蜜枣的图片
家常快手菜—十五分钟就做好的黄焖鸡
减脂期想补充蛋白质但又馋了，所以就用鸡腿肉来做，鸡腿肉蛋白质更高而且脂肪更少。
用料：
1只鸡腿
2个彩椒（青色红色都可）
1个洋葱（小）
5朵香菇
2小勺糖
1勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
5个干辣椒
做法：
把鸡腿肉切下来，肉切不干净的骨头可以冰着之后吊高汤，也可以这次一起炖，注意肉切得稍大一些，一个荔枝/半个鸡蛋那么大。切好之后放一点生抽和盐简单腌制一下。然后切洋葱、彩椒、香菇，都切成比较大的丁，和鸡肉差不多大，这些蔬菜纤维素含量都不错，而且洋葱炖起来很鲜美，所以我没用土豆而且这么搭配;用土豆的话碳水含量太高了，也没有提味作用。
冷水下锅煮鸡肉，放一些料酒除腥味，烧开之后捞起来用温水洗去浮沫，这样吃起来口感会更干净，不会有渣滓。热锅冷油小火放糖，炒化以后放鸡肉，转大火翻转鸡肉均匀沾上糖色之后放姜蒜干辣椒，继续翻炒两下加入料酒一勺生抽一勺酱油一勺（没有酱油也别用生抽，因为生抽有糖，放多了吃起来太甜）。把调料炒开之后放洋葱，翻炒两下以后加水，开大火煮。
大火煮开之后放入香菇，大火持续煮五分钟左右，然后放入彩椒，转中火闷两分钟。快出锅的时候放两勺盐，根据自己口味调整盐的份量。
红茶酥饼
参考小嶋老师的红茶酥饼方子，因为家里黄油只剩45克了，各料减半，类似曲奇的酥软，适合宝宝和老人。
用料：
1蛋黄
75低筋粉
45黄油
20糖粉
做法：
黄油软化，加糖粉搅拌均匀，加蛋黄继续搅拌，筛入低筋粉加茶叶末，揉成圆柱状，裹上保鲜膜放入冰鲜冷冻（不是冷藏）半小时，取出切片，预热烤箱170度20分钟出炉.
黄油软化，加糖粉搅拌均匀，加蛋黄继续搅拌，筛入低筋粉加茶叶末，揉成圆柱状，裹上保鲜膜放入冰鲜冷冻（不是冷藏）半小时，取出切片，预热烤箱170度20分钟出炉.
黄油软化，加糖粉搅拌均匀，加蛋黄继续搅拌，筛入低筋粉加茶叶末，揉成圆柱状，裹上保鲜膜放入冰鲜冷冻（不是冷藏）半小时，取出切片，预热烤箱170度20分钟出炉.
奥利奥乳酪蛋糕——简易版
我没有用称，只是估的，凭感觉就好😊
用料：
30克低筋面粉
2个鸡蛋
3块奥利奥饼干
5克白砂糖
5克食用油
100克酸奶
做法：
1.将蛋黄和蛋白分别打入两个容器中，备用
2.将低筋面粉、酸奶、食用油加入蛋黄中，搅拌均匀
3.将白砂糖加入蛋白中，打至小弯钩即可
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，搅拌均匀，倒入容器中
5.然后将奥利奥饼干放在中间，依次进行
6.将烤箱温度调至160℃，25分钟即可
我家小宝贝咬了一口的😬
成品
😋
独家秘制大肉包
或许是熟能生巧吧☞我包包子，馒头，发面一般想什么时候都可以很快时间让面发起来，无论温度多么低，而且我都是常温给面团自然发酵，所以，想什么时候吃都可以喔☞又快又方便
用料：
500克五花肉
6克酵母
2勺生抽
350克中筋面粉
适量盐
适量姜末
适量葱花
少许耗油
8克白糖
做法：
我做的肉包馅是我自己独创的，因此我称秘制😝😝☞一斤五花肉去皮，剁成肉糜，放入盐，耗油，葱花，姜末，再加一点水，朝一个方向搅匀，使肉馅上劲，如此操作，也是让肉更加入味
因为酵母含多种维生素，矿物质和酶类多种维生素，而矿物质和酶类发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，因此放多了对身体没什么坏处（当然也不能过多，那样面会发酸），首先，这个季节（冬天）用30度温水（夏天凉水就建就可以）把酵母和白糖（可以加1克盐）化开，然后加入面粉中（你可以盛一碗面粉起来做干粉用，或者是在和面时不小心水放多了还可以再加点干面粉进去），用筷子搅拌成棉絮状，如果太干就加30度水，一点点加哦，直到揉成光滑的面团，密封给它发酵，可以用保鲜膜密封，这样，你外面可以看见面粉发酵的全过程，内部出现蜂窝状就好了，然后砧板撒干面粉，开始把发好的面团排气，然后就可以包了，包好以后一定要二次醒发半小时（就是包好的包子），冷水上锅蒸二十分钟
一般这个季节，按我这个配方，大概一个小时面就可以发酵好，大家可以试一试
白菜肉沫粉丝
用料：
一捆粉丝
几片片白菜
100克肉沫
干辣椒 花椒 黑胡椒
蚝油 酱油 盐 白糖
做法：
热锅加油，放花椒 辣椒；
放肉馅 炒变色 加少许酱油 ；
白菜掰小块 入锅和肉沫一起炒 ，加一勺蚝油；
白菜渐熟 下粉丝 快速翻炒，过程中将粉丝用铲切段；
加盐 白糖 少许黑胡椒 ，出国。
清明草馒头（一次发酵）
昨天去菜市场买菜，看到有菜农采来的野生的“清明草”，非常的鲜嫩，于是买了些回来，无论是做馒头还是青团子都不错。清明草又名鼠曲草，
功效与作用：全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。治病后气血两虚，少气无力，气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎，肾脏炎，咽喉肿痛，缠腰火丹，肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤。
适宜人群：一般人群均可食用清明菜。慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜。
用料：
500克普通面粉
100克清明草
50克糖
3克盐
250克左右水
3克酵母
做法：
清明草100克洗干净；
如上图所示：
3.清明草，放入锅内，加入适量的食用小苏打煮开两分钟后捞出来；
6.用凉水冲洗一遍，榨干水份，切碎；
2.加入250克凉水，放入料理机内搅拌成汁；
5.把搅拌好的清明草汁全部倒入盆内；
1.在盆内分别加入适量的盐和糖；
4.再分别加入500克面粉，三克酵母，全部一起搅拌均匀~至盆光手光面光；（注：这个清明草的汁总计量约为250~260克左右，面粉与青汁的比例约为2:1，具体水量随面粉的干湿度加减）
把揉好的面团，分别切成馒头放入锅内，等待发酵；
当面团发酵增大至1.5~倍后，凉水上锅水开后再蒸约10分钟，焖约三分钟左右出锅；
一款健康又美味的青明草馒头就做好了，有喜欢的亲们可以试着交作业哦！😉
香葱火腿鸡蛋饼
用料：
片火腿
根小葱
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
准备好食材加盐加面粉
搅拌成糊状
放油煎成两面金黄
装盘
松软煎饼
不用揉面，易操作，零难度的松软煎饼……上次做的酱肉馅味道也是极好的……可以根据自己口味不同选择不同的馅料
用料：
6个鸡蛋
500克面粉
5克酵母
2勺盐
2勺蚝油
1勺酱油
1勺生抽
少许胡椒粉
1勺五香粉
360克水
做法：
碗中倒入500克面粉，5克酵母
面粉中加入360克水，搅拌成比较软的面团
面团发酵至两倍大，有蜂窝组织即可
面团发酵时准备馅～韭菜切小段，粉丝温水泡发泡软，炒个鸡蛋花……将三者倒入盆中混合加入盐，胡椒粉，五香粉，蚝油，酱油，生抽，最后淋上热猪油搅拌均匀即可
打蛋液时加入少许盐
炒鸡蛋花
面团发酵好后，加入适量盐搅拌均匀即可，双手抹油，揪下一坨剂子按扁
将馅料包好
用锅煎至两面金黄即可
开吃
发面馍馍
用料：
克面粉       500
克酵母粉   5
克水           80
做法：
面粉加酵母粉和面待醒
这是蒸熟后的表现
这是切开的成品发面馍馍
薄荷膏
夏天一到， 我家薄荷长成了跟森林差不多。
灵机一动， 做成薄荷膏保存吧， 止痒， 提神，润肤，还可以减轻烫伤哦！
用料：
200克薄荷叶
150克甜杏仁油或是初榨橄榄油
50克白蜂蜡
30克小独树腊
20克可可脂
适量精油
做法：
薄荷洗干净。只要叶子 晾干。
加入油 6秒速度6打碎。
70度 90分钟 反转小勺。
等凉了以后 用纱布过滤。

倒入盆子。让油水分离。
只要上面油的部分， 底下就丢掉了。
一个盆子加水煮到底下锅子看见泡泡。
热敏炉设置。80度。

巧克力融化盆里头加入 油100克 可可脂20克 白蜂蜡 50克 小独树腊 30克
（全部在马爸爸家买得到）

如果你想简单一点 可以只加白蜂蜡 100克。其他都不要


等到全部融化后， 加入你要的精油。
我反正加的随心所欲， 加了薄荷，尤加利，柠檬精油。 搅拌均匀。
装罐。
记得分两次装， 第一次放六七成， 稍微凉了以后再加满。
贴上贴纸后， 就是诚意满满，纯自然的安心产品。 （我朋友说这明明就是三无产品.... )
牛扎糖
做了很多次总结出来的量，很多方子黄油用的很多呢
用料：
奶粉265g黄油65g
花生米250g腰果150 g棉花糖360g
做法：
黄油放入不沾锅融化，我用的电磁炉开的500火🔥
放入棉花糖快速搅拌均匀后，电磁炉调定时15分钟
一直500火🔥力，不停的搅拌，在第8.9分的时候观察状态，棉花糖会出泡，这状态就好了
出泡后立马分2次到入奶粉，2分钟内搅拌均
分2次倒入花生和腰果，注意：花生腰果要敲碎，更香！
带上手套，拿着锅铲压着搅拌，避免被烫着！前后时间不超过15分钟！把搅拌好的糖放入28.28的黄金烤盘里，刚好一盘，出糖2斤多一点！
翡翠芋头汤
适合一人吃，芋头利于养护肠胃，在这个干燥，喝此汤、吃芋头，可以预防上火。
用料：
一根小火腿
三个芋头
一片生菜
少许食盐
少许生抽
少许葱花
少许花椒
做法：
将芋头去皮后切成片状，小火腿也切成片状
火调小，少许花生油放入锅中
油开后，放入食盐和花椒
再放入葱花和切好的火腿，爆炒一小会
将芋头片倒入锅中，炒一分钟后，倒入热水
盖上锅盖，然后火调开始炖
待开后，加入少许生抽
直到芋头用筷子插熟透后，汤成乳白色，便可出锅
手残党的拿铁咖啡
买了一台惠家Kd-130，一直手残，没有个像样的拉花，就记录一下到底能手残多久。噗哈哈哈！
用料：
14g现磨咖啡粉
250ml牛奶
惠家450毫升拉花缸
做法：
萃取咖啡液50g
蒸汽打奶泡至60摄氏度，绵密即可。
先融合，再拉花。对我来说，拉不拉得出来全凭运气，不靠技术🙈！呵呵哒……
桃花流水鳜鱼肥——清蒸鳜鱼（含自制蒸鱼豉油）
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”指农历三月是鳜鱼最鲜美的时节。其实鳜鱼喜静水，懒于石缝中，不太活动，冬季停止摄食。且鳜鱼有成对活动的习性，在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。鱼老板微信告知有野生鳜鱼几条，遂让他留了一条，哈哈，春江水暖鳜鱼也迫不及待的出来觅食。
鳜鱼最佳的加工方式就是清蒸，最好挑八两左右的，抹盐放置一会儿，铺上葱姜，大火蒸8-10分钟，再虚蒸2分钟左右。淋上蒸鱼豉油，再泼些热油，鲜美肉嫩，让人食指大开。
用料：
自制蒸鱼豉油调料：
4勺酱油
0.5勺鱼露
1勺（甜度可根据自家口味放）白糖
1/4勺麻油
4勺清水
两段葱
1/2个（大个的1/4个）洋葱
清蒸鳜鱼：
1条（9两左右）鳜鱼
适量葱、姜
适量盐
做法：
用勺量出份量，随便什么勺，只要同一个即可，想多做些就加倍
混合在一起，小火煮10分钟
十分钟后关火稍凉后过滤，一周内用完
鱼薄薄抹层盐，加酒、姜腌制15分钟
把腌制的全丢弃不要，鱼用厨房纸擦干，再抹层薄薄的细盐后，放入铺满葱丝的盘中
肚子里也放一些
锅大火烧开后，放入鱼蒸8分钟（时间看鱼大小），关火后虚蒸2分钟
熬葱油
出锅的鱼倒掉蒸时出的汤汁及夹掉表面的葱姜，加几勺自制蒸鱼豉油，铺上葱丝，再淋上刚熬的葱油，开吃
蒸菜之榆钱
蒸菜还是选用榆钱，有自然的味道，很清甜
用料：
榆钱
面粉
蒜
香油
做法：
首要的工作是择榆钱，工作量巨大，要除去杂叶和连接榆钱的红色的东西，吃起来会比较苦
摘干净的榆钱用水反复冲洗几次
泡1小时左右
裹上面粉，然后用手都匀，放少许鸡精
上锅蒸，大火开之后五分钟
放盐，香油，拌匀，根据个人口味加入适量的蒜
自发绿豆芽/自生豆芽/自制豆芽
看着可爱的小豆子一天天冒芽，一天天长大，最后变成盘中的美食，心情别提多好了，再烦恼的事情都可以抛之脑后，寻得片刻的安宁。
用料：
110克绿豆
扎密密麻麻的小洞，也可用带很多孔的盆（电饭锅蒸屉也不错）大矿泉水瓶一个（建议用沥水篮更好）
或放在不见光的空柜子里，实在不行就用装快递的纸盒箱剪掉盖子黑色不透光的袋子一个
如容器底部孔比豆子大，需要在底部也铺一层屉布无油干净毛巾或屉布一条（盖顶部用）
做法：
豆子头天下午用水泡上。第二天如果出现小芽就可取出装容器中。这种容器最好，自带接水功能。夏天一般泡十几个小时即可发芽，温度低时泡的时间可适当延长，直到发出小芽。(下面有位厨友用蒸锅发的，效果不错，感兴趣的朋友可以借鉴一下，既能做好避光工作，又可以做好隔水工作，豆芽的根又不长，可以一试。)
这是夏天泡十几个小时的样子，已经冒出很小的芽来，亲看见了吗？
上面盖好毛巾，把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的东西遮住，放在不见光处。如果用盆发，最好压上重物，长得才够粗壮。如果你实在找不到合适的东西，就用塑料袋装半袋水压在上面吧！
之后每天浇水三四次，天热可视情况多浇两次。记得早起和临睡前一定要浇水哦！否则夜晚不浇水的间隔时间太长会有腐烂现象的哦！
从泡好豆子算起，这是长了一天的样子，晚上被我拿出来拍照了！
长了两天的样子
第三天的样子（每天都打开拍照做记录所以有些红头了！😓）
第四天已经快长满盆
Duang!第五天（现在是夏天），收获开吃了！已经长得很长了，天冷可没这么快了，要有耐心哦！
中间不要见光，每次浇水时不要拿掉上面盖的毛巾或屉布，直接冲水即可，一周左右就可以吃了。发豆芽可不能心急，如果你没事就掀起毛巾来看，最后的豆芽头部会发红的!其实别太在意，把它放在暗处，别忘了浇水，不经意间，你会发现你的豆芽盆在慢慢隆起，信心感会满满的!
又发了几次，注意三四个小时就浇一次水（我家温度比较高），密封起来，终于不再发红了！
面包机版肉松吐司（任性自由发挥型）
哈哈哈事情是这样的：本来只做过傻瓜版面包机吐司，内天看家里有肉松，打算任性发挥一把，于是随手拿了儿童芝士整了些馅料，还凭想象给造了型儿。没！想！到！！好吃得绝不含糊啊哈哈哈
用料：
155g牛奶
25g色拉油
1个中等大小鸡蛋
30g白砂糖
350g金像高粉
5g盐
5g酵母
50g肉松（馅料）
3个原味百吉福儿童芝士（馅料）
做法：
以上面团材料依次加入面包机，用和风面包程序完成一次搅拌、一次发酵、二次搅拌后，在该程序进行二次发酵过程中，待面团发至稍大即可取出进行造型。
等待发酵时，可以开始制作芝士肉松馅，所有材料搅拌均匀即可，可根据口味调整配比。我是就地取材用了儿童芝士，实际上也可用奶油芝士+糖替换。
面团平均分成4份，取一份擀平，均匀的铺上芝士肉松馅料。
铺好肉松馅后，先卷成筒状，再卷成卷，完成4个面团制作后放入面包机摆整齐。
开单独的发酵程序，发至面包桶8至10分满。
最后开单独的烘烤程序，中烧色42分钟，ok！
有人说像蜡笔小新的…哈哈哈哈
冷却后切好长这样！
内部结构长这样
谁的胖爪纸！
定妆照
老人祝寿生日蛋糕
给一位九十大寿的爷爷做的生日蛋糕
爷爷比我大60岁，半个多世纪呢～
不知道自己老了什么样
嗯……应该是个没牙调皮奶奶
用料：
1个戚风蛋糕
适量淡奶油
做法：
1
2
强迫症，照片不完整不能忍，亲们手机横过来看吧😬
4
5
香草、抹茶冰淇淋
自行记录
用料：
8克或4克抹茶或香草精
125克牛奶
3个蛋黄
250克奶油
50克糖
克
做法：
1、所有材料混合，抹茶需先用加热的牛奶化开并过滤。
2、隔水加热边搅拌，至刮刀划线不低落，放入冰水中降温。
3、放冰箱冷藏超过4小时。
4、打蛋器打发至体积变大，出现纹路但仍可流动状态，不可过度打发，成品会变硬。
5、冷冻2.5小时左右，取出打散，继续冷冻变硬。
梅干菜炒明虾（玛捷斯版）
用料：
10克梅干菜
5克糖
10克料酒
1勺生抽
3瓣大蒜
5片姜片
3根小葱
400克明虾
3克盐
做法：
主锅加入油设置煸炒模式2分钟/速度3/160℃，剩下30秒时加入姜片和大蒜爆香
放入明虾设置煸炒模式5分钟/速度3/160℃
煸炒出香味后放入梅干菜（提前浸泡10分钟）、糖、料酒、生抽和盐，开小盖继续煸炒2分钟
明虾裹上梅干菜的香味，就可以出锅享用啦