xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单又好吃的洋葱鸡脆骨（淘宝有卖）
第1步腌制
第2步空气炸锅炸熟（.也可用不粘锅煎熟。）
第3步把它和炒熟的洋葱倒一起，炒两下即可。
用料：
半包鸡脆骨
酌情盐等腌料（只用盐也好吃）
一个空气炸锅（没的话就不粘锅煎，可不放油 。）
半个洋葱
做法：
用的是这个，一大包里面有两小包，一家三口的话，一小包正好吃一顿（叮咚买菜平台有首，淘宝也有卖）
解冻后，用冷水冲洗下，尽量沥干后，可以直接用盐腌（简单腌一下就很好吃），也可用奥尔良粉腌制，也可以自由发挥（盐+少量糖+胡椒粉+1点料酒 等等）。

腌完后放入空气炸锅（最好底部铺油纸，方便清洗，也防粘 ）180℃，15~20分钟。也可以直接倒入不粘锅，不用倒油，煎熟它。煎出的油正好用来炒洋葱，我真是省到家了。

用不粘锅倒少量油，把切丝后的洋葱炒软，倒入已经炸好的鸡脆骨，在翻炒两下就可以了。
西红柿豆角炒饼
用料：
1个西红柿
200克豆角
适量饼丝
半个洋葱
做法：
加油，热了之后，放洋葱翻炒，出香味之后放西红柿，西红柿尽量选择汁多一点的，多炒一会，放盐和海天金标生抽，然后加豆角翻炒。
加水，没过豆角，在上面铺上一层薄薄的饼丝，盖好盖子，焖三分钟，出锅搅拌均匀即可。
三层肉炖炒土豆
用料：
克五花肉
个土豆
2个小米椒
2个干辣椒
1茶匙蚝油
适量孜然粒或茴香粒，没有就粉也可以
2勺生抽
做法：
三层肉切片，土豆切片，小米椒切丁，干辣椒切半。                    热锅放少量油，加入三层肉煸出油（颜色不要太深，那样肉太干）转小火放入小米椒&辣椒干&孜然粒翻炒出味，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，加入土豆片翻炒均匀，转大火后倒入小半碗开水翻炒后盖锅盖中火煮2分钟，开盖翻炒至土豆收汁。（如果觉得淡了多加点生抽）
装盘
巧克力杯子蛋糕
4个大纸杯
用料：
2个鸡蛋
40g糖粉
20ml牛奶
20ml植物油
25g低筋面粉
5g可可粉
做法：
烤箱预热160度。隔60度热水打发糖粉与鸡蛋。至膨胀颜色变浅
加入牛奶和油搅拌均匀
过筛面粉与可可粉混合后与蛋糊充分翻拌，倒入模具
入烤箱25分钟
自贡冷吃兔
因读大学是在四川自贡，对自贡的美食是恋恋不忘，很喜欢吃冷吃兔，现在有空的时候也自己做
用料：
半只兔肉
5勺菜籽油
2勺料酒
30个干辣椒
1勺老抽
3勺生抽
30粒花椒
10克糖
5克盐
5克冰糖
2根大葱
1块老姜
1个八角
2勺醋
做法：
兔肉洗净，去除血水，如果太大的要改刀成小块的。沥干水分，加入生抽和料酒码味20分钟
准备葱姜蒜，干辣椒用热水泡起待用
放菜籽油煎熟，加入青，红花椒以及葱姜蒜爆香，加入几颗冰糖，喜欢加香料的可以一起加入，加入腌好的兔肉翻炒
兔肉本身有很多水分，要不断的翻炒，这里大概要炒20分钟的样子
看到兔肉变得有点焦黄色的时候，加入生抽，耗油，一点点老抽，香醋，倒入干辣椒继续炒
大概再炒3-5分钟，加入芝麻，料，鸡精调味
撒上香菜装盘
肉沫烧豆腐
肉沫烧豆腐，我大舅的最爱。上了大学后就不常在家了，这道菜就是妈妈在我上大学之后常做的，据说是我大舅的心头好，每次家庭聚餐都点名要这道菜。吃过几次觉得的确不错，寻着遗留的味道自己做了一下的确蛮好吃。
用料：
1块豆腐
35克(自行随意调整)牛肉(猪肉也可以)
2-3勺(我不放盐所以用三勺，大家可以自行掌握)味极鲜(或者其他别的特级生抽均可)
1瓣大蒜
1片姜
1.5勺(炒肉沫0.5勺就可以)耗油
两勺虎邦辣酱(可以换成自己喜欢的任何一种酱，也可以不放)
2克糖
1根香葱
3勺淀粉
做法：
用这种老豆腐，水分越少越好。切成1.5cm见方
炸至两面金黄捞出控油。
切肉沫
肉沫加生抽耗油虎邦辣酱炒熟备用
姜蒜爆锅，下豆腐放入适量生抽、适量耗油、1g糖、虎邦辣酱(可用其他喜欢的酱替换或者不放）炒匀
加入水淀粉稍微炖煮几分钟收汁
收汁后盛出放上肉沫和香葱。
辫子面包
用料：
330glightcream
一只的大部分，留点刷表面鸡蛋
100g糖
2-4g盐
540g面粉
6-8g酵母
36g黄油
做法：
除黄油以外扔面包机和15min，加入黄油。发到两倍大。
拿出来稍微揉揉，分四块压扁干成长方形，切四条编辫子。
四条辫子放入铺了烧烤纸的烤盘。加热时就放进烤箱，升到375F后10-13min。或者350F，20min。
三杯鸭
用料：
1940克鸭
90克酱油
72克料酒
32克冰糖
6片姜
3根葱
6瓣蒜
210克（我用的安利锅，普通锅要多放点水）水
11克醋
做法：
先把鸭子洗干净，滴干水，把翅膀、鸭爪切下来，鸭屁股切下弃掉。
把鸭子放进锅里，除绿葱段的所有材料倒入锅中，酱油淋在鸭身上。
把锅烧开转中小火，每隔15分钟翻转一下鸭身，大约40-50分钟收火。
把鸭子切块再回锅收汁，加上绿葱段翻炒一下就可以出锅了。
锡纸烤排骨
仅记录学到的菜谱
用料：
适量葱姜蒜
一汤勺蚝油
一汤勺蜂蜜
一汤勺生抽
一汤勺料酒
一汤勺豆瓣酱
500克肋排
一点点盐
做法：
排骨泡水半小时去血水，好了清洗以后沥干水分。放入所有酱料，盖保鲜膜腌制四小时以上，冰箱冷藏过夜也可。
烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层油防粘。或者底下排骨底下垫些土豆防粘也可。排骨平铺靠盘，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好包起来。
烤箱220度预热，中下层烤四十分钟。拿掉上面的锡纸，撒上白芝麻，再烤五到十分钟收干水分。第二次烤的时候要看着烤箱，避免烤糊。
半小时煮好西米露
这是我一次煮成功的方法，借鉴的是下厨房其他po主各种的方法，然后加在一起的，没想到居然成功了，哈哈哈哈哈
用料：
西米
水
做法：
锅内视情况加入合适的水（宁多勿少），烧开，加入西米露，盖上锅盖，煮一分钟关火，
盖上锅盖闷15分钟，捞出过凉
另烧一锅水，水开放入过凉的西米，煮6分钟左右，关火闷6分钟（可视情况加长时间），捞出过凉即可食用
简单方便…生花生米去皮
生的花生米去皮后可用来煮粥、做咸菜、烘烤、炸制等等。花生米的红衣不是所有人都可以食用。
用料：
适量花生米
做法：
生的花生米适量
装入袋中，冰箱冷冻。三、五个小时足够了，我一般是提前一天冷冻、第二天取出。
冷冻后的生花生米用手轻轻一捻，皮就掉了（很瘦的花生不要用这个办法……就是那种不是很成熟的花生米）。
很干净……你可以用这个煮花生粥等等。
春饼
一直喜欢北方的春饼，于是自己体验了一下
用料：
克面粉
做法：
这是成果
和面适量的水，根据人数，第一次做没有量
豆芽韭菜绝配
京酱肉丝 酱放的少多一点了，宝宝们做的可以减量，会更好吃
土豆丝卷春饼就是绝配了
这点菜切了一个多小时
擀饼时把油刷匀，出锅后就能揭开了
第一口下去的结果
晚饭开始了
没录视频
圣诞姜饼屋
用料：
姜饼用料：
500克低筋面粉
一个鸡蛋
100克糖粉
100克黄油
50克红糖
70克蜂蜜
5克肉桂粉
10克姜粉或者姜汁
60克水
20克鸡蛋（刷表面用）
装饰用糖霜：
300克糖霜
40克蛋白
10克柠檬汁
少量水
少量色素
做法：
姜饼需要用到姜粉，我用的姜汁代替，料理机将姜片打碎，取姜汁10克
准备好所有的姜饼材料，黄油软化备用，红糖加水、蜂蜜和姜汁，将糖搅拌融化，筛入低级面粉和肉桂粉
用刮刀将所有材料搅拌均匀，揉成面团，将面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
取出面团 ，下铺烘焙纸，将面片擀成
5mm厚的面片，用模具刻好面片，把刻好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，以防烘烤时鼓包，记得给姜饼屋做个饼干底
提前预热烤箱，180度上下火，20分钟 ，烤好好放烤网上凉透，准备糖霜材料
蛋清加入糖粉、柠檬汁，用电动打蛋器搅打均匀，糖霜调好食用色素，色素我用的惠尔通
可以开始搭建房子了，在衔接处挤上蛋白霜固定，每个配件组装都要等干透再进行下一步
所有的组件搭建完成之后，就可以用糖霜上色了，上色记得从屋顶往下上，发挥自己的绘画天赋吧，所有步骤结束后，待姜饼屋自然晾干，在屋里放个蜡烛，效果更好哦！
好吃的炸花生米
平时花生米我都是这样炸的，酥香好吃，到没想过写成菜谱，今天微博上看到这菜谱，心想应该有人需要，于是就转这里来了，供大家享用。
用料：
适量花生米
适量花生油（炒菜的油都行）
几滴白酒
适量椒盐（没有就用食盐和花椒粉）
做法：
花生米用水冲洗干净，晾干水分，不能水泡啊！洗过的花生炒熟的颜色不会深，很好看。
冷锅倒入少许油，油不要太多，就平时炒菜那么多就行。
倒入晾干的花生米，记住：冷锅冷油冷花生。
开小火，不停地翻炒，听到噼里啪啦花生炸开的声音就差不多了，尝尝花生没有生味就可以了，关火。
用筷子粘入几滴白酒，翻炒均匀，这样花生米很脆不易回潮。
花生米凉到温热时，加入适量椒盐，没有椒盐就用食盐和花椒粉，拌均匀。这里花生米凉到温热再放盐是避免温度过高盐融化。
装盘凉透
凉透后好吃的花生米可以享用了。
香辣马面鱼
用料：
马面鱼
红油
盐
味精
糖
葱姜
料酒
酱油
八角
桂皮
草果
花椒
干辣椒
香油
精炼油
做法：
马面鱼初加工后盛放盆中加盐、料酒、酱油拌匀腌至入味。
葱切段姜切片，香料洗干净。
净锅添油烧六至七成热时投入腌好的马面鱼，炸呈金黄色捞出，沥油待用。
锅加油，油热投入干辣椒、葱姜和香料煸炒出香味加鲜汤投入马面鱼，大火烧开撇去浮沫再加入盐、糖、料酒。中小火收汁，待汁浓稠时捡出葱姜及香料，加味精淋香油、红油翻匀即可。
西施豆腐
西施豆腐是一道江南名菜，我之前在国内的时候试着做过，现在这款是一道改编版，操作起来更为方便简单，但是成品的味道却是很鲜美的！可惜不巧，俺家那位仁兄不喜欢喝汤，得，俺一人包圆了！
用料：
1根芹菜梗
1盒（275g）嫩豆腐
1茶勺淀粉
适量盐
25g青豆
10g松仁
50g虾仁
50g火腿
适量味精
3-4朵香菇
做法：
香菇冷水泡发后去梗切成小丁，葱绿切碎。
锅内做水，水开后汆豆腐。
做水的空档将嫩豆腐从盒内取出，切成小丁备用。
水开加少许盐，下豆腐，汆烫少顷将豆腐取出，沥干水分放一边备用，另起一锅做水。
此时将芹菜洗净切成小丁，青豆选25g备用。
松仁10g就够了，10g的量已经很多了。
虾仁切成和香菇、松仁、青豆及豆腐等大的小丁。
火腿如是，我买的是现成的火腿丁。
水开后下入汆好的豆腐丁，用勺子将豆腐丁弄散（由于沥水的时候豆腐会凝固到一起）。
然后依次下入芹菜丁、青豆、虾仁、火腿、香菇和松仁，不断用勺子轻轻搅拌。
将淀粉兑水，调成水淀粉勾芡即可。
最后调入少许盐和味精，撒上葱绿碎即可出锅。
番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋糖盐
用料：
1番茄
做法：
先切番茄发蛋，买一点点肉
先放肉和姜
水开后放番茄
放盐和糖
放油，最后放鸡蛋
俄罗斯汉堡排котлета
俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品，外皮香酥、肉馅软嫩可口，具有丰富的蛋白质，脂肪等，热量较高，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。
用料：
半个洋葱
100g猪肉末
100g牛肉末
1个鸡蛋
50g黄油
黑胡椒
2小勺面粉
20g面包屑
100ml牛奶
盐
欧芹碎
莳萝
黑椒酱汁
做法：
　1.半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。
2.黄油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。
3.面包粉与牛奶混合均匀；两种肉糜混合并加入盐、和黑胡椒，欧芹碎和莳萝抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。
4.手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。
5.平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。


6.汉堡排盛入盘中。
7.把酱汁淋到汉堡排上，搭配蔬菜类沙拉就可以享用。
红薯麻团
用料：
200克糯米粉
一根红薯
适量豆沙馅
适量白芝麻
做法：
红薯煮熟，去皮，压成泥
糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团
揪出大小均匀的小剂子
包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻
放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可
手动打发黄油
这么点黄油，用电动打蛋器实在是不好意思
其实手动很快啊，50克黄油顶多打了15分钟就发白了

适用于少量的黄油～～
当然了如果你手劲大或者愿意锻炼手臂，当我没说( ￣д￣;)
用料：
黄油
糖粉
其他你要加的材料
做法：
黄油切小块，室温软化


我嫌慢垫温水，结果一分钟不到有三分之一融成了液体……吓得我赶紧把温水移走，打蛋器使劲搅匀，还好……保住了固体的黄油……
加糖粉，盐，以及可以在这个时候加的、你想加的东西
打发
我用的手法如图
右手拿打蛋器在盆壁和中心上下来回搅动，左手顺势转动盆子
因为黄油一般都会贴着盆壁，所以要把盆壁的黄油顺便刮下来，这样才能保证均匀
反复搅打直到你想要的程度
彩虹水果蛋糕
这是为庆祝小外甥的出生做的，感觉小孩子像天使的降临所以有了彩虹天使蛋糕，看过蛋糕胚是彩色的，好看，不过觉得自己吃色素有点多，还是彩色水果健康美味*^_^*
用料：
1个8寸戚风蛋糕
适量食用色素
600g淡奶油
40g砂糖
10ML朗姆酒
几滴香草精
适量水果
做法：
淡奶油加砂糖，朗姆酒，香草精中速打发至纹路不消失，戚风蛋糕切开分三份，抹上奶油，放上水果粒，中间不放，这样好切
水果上再挤上奶油
调色，淡蓝色奶油抹面，白色奶油散落于抹面上，抹平，调好其他色素，依次裱花，放上天使蜡烛
这样切开也是彩虹色的哦，水果味道更好
琥珀核桃仁
核桃买多了平时老想不起来吃，这样做出来方便吃一次可以多做些当零食吃。
用料：
400克核桃
150克冰糖
100克清水
50克麦芽糖
适量白芝麻
做法：
冰糖清水麦芽糖放入高点的平底锅🍳中
煮糖时不需要太多次搅拌以免反砂
煮到糖冒大泡还没融化时把核桃仁3分20秒白芝麻1分30秒分别放入微波炉中用烤蛋糕挡叮咚好了。
微波炉不一样烤的时间也会有不同
我这烤的3分20秒叮咚好了
煮到糖有点发黄时
把核桃仁芝嘛倒入快速搅拌均匀即可
倒入大盘中摊平晾凉手掰碎
装封闭桶内随吃随取
素炒蒜香胡萝卜丝
一日三餐要荤素搭配更美味，只用胡萝卜耗油和蒜，简单方便快手，胡萝卜对眼睛也很好哦
用料：
大的一根小的两根胡萝卜
一小勺耗油
蒜五瓣
做法：
150毫升的护手霜这么大的胡萝卜我用一根，小的就用俩，去皮，洗净，搓成丝，切也可以，我搓成细丝，这个随意
蒜拍碎了，切末，大小随意。
锅里多放一些油，比平时炒菜多点儿，油烧热下蒜末翻炒几下炒出香味儿下胡萝卜丝翻炒一分钟，加耗油翻炒均匀就可以出锅了，因为耗油比较稠，要翻炒均匀估计还需要个一分钟两分钟的，胡萝卜丝细，很快就熟了，我们也不喜欢吃太软的，可以尝尝，到自己喜欢的口感就出锅。
我们吃盐少，加了耗油就不放盐啦，如果觉得淡，可以自行调节调料。
酱油拌面
用料：
1汤勺生抽
1汤勺红醋
半勺蚝油
盐
味精
五香粉
麻椒粉
宽面，粗面都ok，有厚度有嚼劲比较好吃手擀面
油波辣子
或许可以有葱花蒜苗蒜末什么的
一丢丢丢丢白砂糖
做法：
找到一只碗，倒入盐，糖，味精，五香粉，麻椒粉，蚝油，生抽，醋，搅匀搅匀
面煮好捞起来，喜欢爽利口感的可以给面过凉水，胃不好的喜欢浓郁口感的不用，甚至可以加一小勺面汤拌进面里。
倒入调好的调料汁，放油泼辣子。拌一拌，开吃。
（别问我为什么不放在调料汁里，料汁碗沾了辣椒油不好洗最后还是我要洗）
（或许葱花香菜蒜末蒜苗韭菜什么的你会喜欢，按照自己口味来就是了）
【适合一岁宝宝】蛋黄饼干低糖版
记录一下点点的蛋黄饼干
用料：
2个约38g蛋黄
15-16g蛋清
7克砂糖
12克低筋面粉
5克奶粉
做法：
蛋黄蛋清白砂糖放入一个容器，面粉奶粉一个容器
蛋黄蛋清白砂糖打发，如图所示
面粉过筛加入到打发后的蛋黄中，搅拌均匀
放入裱花袋，挤得时候感觉不太蓬，但是烤的时候就会发起来。
145度 9分钟。烤的时候蛋黄饼就话膨胀变鼓
不太甜的蛋黄饼干
减肥餐｜嫩嫩嫩白斩鸡|三黄鸡
最爱白斩鸡了，比起红烧炖汤，白斩鸡更加吃不胖吧！菜谱如此之简单，绝对比外面菜场、酒店的好吃！
用料：
半只三黄鸡
3根葱
5片姜
2勺料酒
㊙️制蘸料：
2⃣️勺原味鸡汤➕2⃣️勺生抽➕1⃣️勺老抽➕1/2勺白砂糖➕1⃣️勺醋（看个人喜好酸度）➕姜末蒜末葱末➕装饰白芝麻
做法：
我用的是半只鸡，3个人正好吃。另外一半就冷冻在冰箱里，尝试过冷冻后做白斩鸡，味道没有变，一样嫩，一样鲜。洗干净备用。
锅里加能浸没整个鸡的凉水，凉水下锅➕鸡➕葱➕生姜➕老酒➕1勺盐。加盖中大火水沸腾之后再中火2分钟。中间不要开盖。时间到了以后关火，闷在锅里20分钟！闷完后把鸡放在冰水里冰镇20分钟（不冰镇的话就自然放凉）PS：这个汤煮出来就是鸡汤，留2勺做秘制蘸料用！
冰镇完沥干，鸡皮上抹点香油。就可以改刀上盘啦。
重点来了㊙️方蘸料：2⃣️勺原味鸡汤➕2⃣️勺生抽➕1⃣️勺老抽➕1/2勺白砂糖➕1⃣️勺醋（看个人喜好酸度）➕姜末蒜末葱末➕装饰白芝麻
这是速冻过的另外半只鸡做的，完全不影响口感！
宝宝辅食虾肉肠
用料：
21只虾
30克淀粉
四个个蛋白
若干纯净水
一把玉米粒
做法：
基围虾我买的大的，一斤21只。用了一斤的量。剥壳去虾线，我和老爸忙活了一晚上。。。收拾干净后放入料理机，加蛋清，少许水，打成泥状
加入淀粉，少许盐，味增，没有的话可以加宝宝酱油。搅打上劲。
夏天下来玉米的时候我买了很多把粒粒剥好放冰箱了，你也可以去超市买成品。加入到虾泥当中拌匀。装入裱花袋，剪一个口。烤盘纸提前剪好小块的，把虾泥挤成你喜欢的大小！
卷起。之所以不用锡纸，是因为锡纸不刷油的话会粘，这个蒸出来的很光滑！卷好后摆在蒸锅上就可以蒸了！开锅后大火15分钟。时间要看你虾肠的大小来定
原谅我这个吃货麻麻，都刷了牙了，还没忍住吃了我俩宝的口粮了。。。1根2根3根4根5根。。。。抱歉，我又加餐了，说好的减肥呢。。
什锦南瓜泥
用料：
南瓜
黄瓜
葡萄干
火腿
黑胡椒
盐
鸡粉
做法：
南瓜去籽去皮切大块入蒸锅蒸至熟软，趁热捣成南瓜泥
黄瓜、火腿切成小丁加入南瓜泥中
加入适量葡萄干搅拌均匀
加黑胡椒粉、盐、鸡粉调味
用小勺把南瓜泥填满模具，拿掉模具既可成型
油菜炒土豆片
虽然第一次做，但是做法经过厨师点拨。非常好吃，分享给大家
用料：
1个土豆
适量盐
适量葱花
2勺蚝油
1斤左右油菜
做法：
做法
1油菜切段，土豆切片，分别焯水，水里放入盐。

2.锅上火,油热放入葱、蒜、爆香。倒入土豆片翻炒。

放入蚝油，放入油菜翻炒。
出锅，完美
冰糖草莓羹.regina
草莓的季节到了,偶尔买到不甜的草莓怎么办呢～吃了觉得好酸,扔了好可惜哟,那就把它做成好吃的草莓羹吧!!!
用料：
草莓
冰糖
少许纯净水
做法：
洗草莓神马的我就不写进步骤里面啦～锅里放一点点水,然后冰糖和草莓放进来～小火慢慢的～
我买的就是很酸的草莓,这样酸酸甜甜的正好～大约小火7分钟,草莓汁就被煮出来了,和冰糖融为一体,草莓本身口感也变得很赞～
乘好然后常温后放冰箱～想吃温的也可以哟!很简单的懒人甜品嘿嘿^_^
超简单意式奶冻
这个奶冻真的超级简单而且好吃，制作过程只需要五分钟不到，而味道却能让你不停制作
用料：
200ml淡奶油
1片吉利丁片
按喜好白糖
做法：
吉利丁片用水泡软
淡奶油和白糖放锅中加热，起小泡泡时关火把软了的吉利丁片放进去搅拌均匀
把搅拌好的奶油液倒入容器放冰箱冷藏三小时以上，开吃！
小葱酱油面
这是一个一个既快手又简单的早餐
这个做法只适合一人份。
用料：
适量酱油
一小碟小葱
适量香油
一把面
做法：
锅中烧一壶水。
碗里倒适量的酱油。
将烧开的水到一小部分在酱油里。
再把面放入锅中煮。
将面捞入碗中，再倒入适量的香油和葱就行了。如果喜欢青菜的，可以再放一小撮青菜。
韩式辣鸡爪
每次去烤肉店，必点的就是烤鸡爪。家里做鸡爪的食材冰箱都有，自己尝试做下，结果做出的味道，胜过烤肉店。甜辣软糯，想吃劲道点儿的高压锅压四分钟，想吃入口即化的，压六分钟以上。
用料：
6只鸡爪
一大勺韩式辣酱
一勺番茄酱
半勺白糖
一勺味极鲜
少许蜂蜜
一小勺盐
一小勺耗油
半勺味精
一头大蒜
做法：
鸡爪剪去指甲，清洗干净
鸡爪焯水，凉水下锅➕葱姜、花椒粒和料酒
十分钟，煮出血末
捞出用清水冲洗干净
放入压力锅，倒上味极鲜和花椒粒，保压四分钟，如果想吃入口即化的，十分钟
碗中加入一勺韩式辣酱
番茄酱、耗油、盐、蜂蜜、味精、味极鲜
搅拌均匀
油锅烧热，加入蒜末加入鸡爪，倒入辣酱翻炒
翻炒倒入没过鸡爪的水，盖盖炖十五分钟以上
炖至汤底粘稠，即可关火
装盘撒上芝麻
甜辣软糯的韩式辣鸡爪
覆盆子泡芙蛋糕
用料：
2只鸡蛋
60克糖
60克面粉
一刀尖泡打粉
500克奶油
400克酸奶油
100克果酱糖
1包速溶吉利丁粉
一盒 约20粒速冻泡芙
1盒 约300克速冻覆盆子
2袋镜面果胶
4匙糖
500毫升水
做法：
鸡蛋与糖打发至白，面粉与泡打粉混合，倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
准备一26寸的烤模，铺上烤纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱，上下火 190度烤约10分钟。取出放凉脱模待用。
酸奶油与果酱糖搅拌混合，
奶油打发后，混合入酸奶油糊内，搅拌均匀，倒入速溶吉利粉，再次搅拌均匀.
之前脱模凉却下来的蛋糕胚，圈上蛋糕环，抹上一层奶油混合糊，抹平后，摆上泡芙，再倒入剩余的奶油混合物，抹平，放入冰箱，冷藏1-2小时。
1-2小时后，取出蛋糕，撒上冷冻的覆盆子粒。镜面果胶，4匙糖和500毫升水混合，倒入小锅中，在不停的搅拌中加热，烧开滚动1分钟后，再冷却1分钟，慢慢的均匀浇到覆盖覆盆子。再放入冰箱，冷藏至镜面果胶凝结。
差不多1小时后，就可以拿出来吃了：）切开还可以看到一个个的泡芙：P
烤椰脆（纯天然 无添加）
用料：
适量椰肉
适量水
适量糖
做法：
取出椰肉（我用的冰冻法，喝掉椰汁冷冻一晚即可脱壳）
如图切片
锅内置水冰糖待糖熬化入椰片，熬至无水状态
取出熬好的椰片平铺在烤盘上
18度40分钟，期间每隔10分钟开门翻动一次（烤箱各有不同适情况调整）
烤到如图颜色取出晾凉就是脆脆的烤椰脆
孩子很喜欢吃，怕买的不健康，所以自己动手制作，很成功
超简单的电饭锅焗小鸡腿/鸡翅
用料：
4勺生抽
2勺老抽
2勺耗油
4瓣蒜末
4勺料酒
1勺花椒油
1勺香油
一小勺白胡椒粉
8只小鸡腿
做法：
小鸡腿或者鸡翅洗干净，擦干表面水分
生抽 老抽 耗油 料酒 香油 花椒油 蒜末，都放进去
搅拌均匀放进电饭锅，按下煮饭键。如果时间充裕可以腌制小半天。
先按一次煮饭键，如果汤汁没有完全收干，再按一次，直到呈现表皮焦焦的这个效果。但也注意，时不时看一下，不要糊掉了，
特别适合带便当呦。
蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版
我一直挺爱吃蛋黄酥的，原来一直在网上买，以后可以自己做了，不是吹，是真的好吃，比外面卖的更好吃，喜欢就收藏起来吧
用料：
咸蛋黄20个，平均一个15g
18克豆沙（20个）
180克中粉，油皮
142克低分，酥皮
30克糖，油皮
75克水，油皮
75克黄油，油皮
83克黄油，酥皮
做法：
蛋黄先解冻，用水洗一遍，用植物油泡1个小时，这样吃起来沙沙的，和你香，如果有腥味，就在用白酒喷下，烤箱180度，5分钟，上面有些白了，就好了
我买的500g的豆沙，全用了，每个18g，搓20个，我就用没了，馅先做好，豆沙包蛋黄
油皮和酥皮都和好，然后放冰箱里冷藏一个小时，在拿出来，同样各搓20个小球球，然后油皮包酥皮，在赶开，长10厘米，宽5厘米，卷起来，用保鲜膜盖住15分钟，然后在赶开，长20厘米，宽5厘米，差不多就行，不用费也要一样
大拇指在中间压下去，两面往中间一摁，赶开，把料包进去
刷蛋液，撒芝麻，预热烤箱180度，10分钟，我的烤箱是烤180度，45分钟
表面有点裂开，这样最佳
哦啦
胡萝卜玉米猪肉饺子
自认为是蛮不错的，献给各位美食爱好者，有不当之处还请各位多多指点
用料：
500克猪肉（3分肥7分廋）
半根玉米
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1片姜
适量盐
1勺香油
适量生粉
适量胡椒粉
1勺耗油
2勺酱油
平常炒菜的量花生油
半碗凉白开
做法：
猪肉剁碎成肉泥
加入适量盐、酱油、耗油、鸡蛋清、胡椒粉、姜末搅拌均匀，喜欢鸡粉的可以加点鸡粉，然后再加入生粉拌匀
再加入一小勺香油和炒菜量的花生油拌匀，静置30分钟以上。再分3次加入少量凉白开充分拌匀
再加入玉米粒跟胡萝卜粒拌匀（胡萝卜切小粒，玉米不喜欢大粒可以剁几下）
拌匀开包
包好的成品
金针菇韭菜烧烤-烤箱版
关在家里好多天，想念高中门口的烧烤小摊，没有肉吃，烤点青菜解解馋，把家里剩下来的蔬菜给安排了😁爸爸👨说味道挺好的，就是咸了点，像炒菜😂因为我水分没有沥干
用料：
230克金针菇
一小把（炒菜的1/3盘）韭菜
5瓣（可不放）大蒜末
少许（可不放）糖
少许油
少许生抽
少许豆瓣酱
少许烧烤料粉（这个是灵魂）
做法：
年前还能出门的时候在超市买的 味道赞赞的👍
韭菜底部切掉，洗净切段，看烤盘尺寸而定，水分要沥干
金针菇底部切掉一些，洗净撕开，水分沥干
摆好放在烤盘上，调味品都混合成酱料，均匀的淋上去
烤箱没有预热，直接上下170度，20分钟 中途拿出来翻动一下，也可不翻
我中间有拿出来翻动了一下 拿出来撒一点烧烤料粉 放进去等时间结束🔚 不能倒多，感觉有点咸， 果然有孜然粉的烧烤才有灵魂😋
广式月饼
大爱广月，孩子家人都喜欢，满满的中秋味道
用料：
克中筋面粉           200
克转化糖浆           135
克枧水                   4
克油                      40
克馅料         五仁
馅料         豆沙
个蛋黄         1
做法：
把糖浆枧水和油用手动打蛋器搅拌至顺滑状态加入面粉抓匀，静置1-2小时。
静置面团时可将馅料分成45g一个(我用75g模)
面团取出分成30g 一个
放手心虎口收紧慢慢向上推收口
收好后，模具在面粉里压一下在手心里敲敲，可压4-5个不粘（开烤箱190-200席预热）
依次圧好放烤盘
烤 5分钟后取出刷蛋黄液，继续调175席烤 15分
烤好取出
烤好的样子
第二天回油后的样子
装袋封口美美哒
[食戟のソーマ] 舒芙蕾欧姆蛋🥚Souffle Omelet
只用一个鸡蛋和一些调味料就能制作的
惊艳餐桌的创意料理
来自动画食戟之灵
お粗末！
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量任何你喜欢的酱汁
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入盐或糖，充分打发蛋清至有尖尖的直角勾。
加入蛋黄用刮刀轻轻翻拌均匀。
不粘锅内可抹薄薄的一层黄油防沾。将蛋糊从正上方倒入不粘锅中心，会形成一个圆形。
小火，盖锅盖焖。表面有气泡产生、破灭，且四周有变干迹象时用铲子铲起一边，往另一边方向轻轻对折。（两面粘住能保持半月形状即可，不要往下用力按啊。）
迅速出锅，迅速淋酱，迅速品尝。如果要拍照更需要光速。这个欧姆蛋组织太松很容易塌陷。
牛奶胡萝卜汁
早晨起来不想烫蔬菜，翻了一下冰箱，有一根胡萝卜，那就做一个简单快手的牛奶胡萝卜汁吧。
成品口味很淡，有一点点牛奶味，一点点胡萝卜味，不难喝。下次我会加一点别的调料进行调味，如果有更好的口味继续更新完善。
用料：
1根胡萝卜
250ml牛奶
Vitamix破壁机
做法：
胡萝卜干净，牛奶没有特意挑选品牌，最近喝蒙牛，就用了这个。
把胡萝卜去皮，切成合适的小段。
全部加入破壁机，用最大档位，30s到1min。如果要喝热饮，可以延长至3min。每个破壁机所花的时间是不一样的，我用的料理机速度快，所以耗时相对少。
成品是粉橙色的，不是橙色，应该是牛奶的颜色中和掉了胡萝卜的颜色。
芒果流心慕斯
狮子座
用料：
250g芒果泥
250ml淡奶油
10g吉利丁
35左右糖
60g芒果泥（镜面）
90g水（镜面）
适量糖（镜面）
5g吉利丁（镜面）
做法：
芒果切片 用模具印出花型装饰 剩余的用于做芒果泥
过程忘记拍了
在家也要美美的～
卤鸡胗
用料：
600克鸡胗
2个八角
1-2片香叶
一小块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
20粒花椒
4片姜
2个干辣椒
3勺料酒
4克（其中有3克左右用来搓鸡胗）盐
3-4段葱
做法：
鸡胗提前浸泡去血水，浸泡时可加入姜、料酒、醋去腥。
将浸泡好的鸡胗捞出放入适当的容器，加入盐揉搓片刻，最后拿清水冲洗干净备用。
起油锅，将准备好的葱姜、大蒜、八角、香叶、桂皮入锅炒香。
炒料大概1分钟左右，随后放入鸡胗煸炒，加料酒，加老抽上色后，继续放入生抽、花椒炒匀。
加清水没过鸡胗，加入少量盐，待大火烧开后转小火焖煮一个小时以上。中间需要时刻注意水量，以防干锅。想要嚼着不费劲的，可以多煮会儿～
绿豆糕
用料：
绿豆粉
糯米粉
白糖
蜂蜜
食用油
做法：
绿豆粉里加入糯米粉拌匀
加入白糖和蜂蜜
加入食用油搅拌均匀
把面捏成团，取一块放入模具里(放一点面粉防粘）压实后取出
把压好的面团放入蒸锅，隔水蒸15分钟
晾凉后放入冰箱冷藏后就可以吃了
番茄鸡蛋炒饭
用料：
1个番茄
两个鸡蛋
一碗剩饭
少量油
少量盐
可要可不要葱
做法：
准备食材
番茄切丁
 先炒鸡蛋再加入番茄，翻炒以后加入水，盐，酱油带盖子
留下一点汤汁，加入米饭翻炒
肠粉
所有的肠粉水配方，1粉（所有粉的总和）：2水（最大不能超出2.5），我一直到是按照1粉:2水，用米打成浆才好吃。如果做出来的肠粉有剩的就做排骨粉，（盐、糖、生抽、淀粉、糖，油、蚝油、葱花，蒜蓉、海鲜酱腌排骨，2肠粉：1排骨）
用料：
500克粘米
50克生粉
100克（用60度的水）澄粉
50克木薯淀粉
1400克水
适量鸡翅卤汁
一小勺盐
一大勺油
虾 、猪肉、蔬菜、蛋馅料
做法：
用粘米磨成米浆（提前一个晚上泡），要过滤一下米浆。
加入蔬菜
猪肉
卤鸡翅酱，用卤酱配肠粉才好吃，如不做卤水酱，那这个配方大打折扣。
下锅煮（一定要用秤，秤各种粉和水）这种配方软滑一点，做薄一点才好吃，才有家乡味。
这个图是另一种配方1粘米：1澄粉（一定是淀粉或小麦淀粉或菱淀粉）：1生粉，这种配方很有弹性，皮不容易破。（筷子从低部卷成，卷粉，形状）
汤种提子吐司
这个提子吐司虽然是经典款，加入了汤种，使它的口感增添Q弹，提升了层次。
此方为一个450克吐司盒。
用料：
汤种
12克高筋面粉
60  克 水
主面团
270克高筋面粉
20  克细砂糖
2.5 克盐  
8    克奶粉
25  克鸡蛋
98  克牛奶
55  克汤种
3     克酵母
25   克黄油
40   克葡萄干
做法：
首先提前制作汤种部分，汤种材料倒入小锅内，充分搅均匀至无面粉颗粒，小火边煮也搅拌至呈糊状，晾凉保鲜膜贴面密封，放冰箱冷藏2小时备用。
葡萄干提前放蒸笼蒸5分钟，晾凉备用，蒸好的葡萄干粒粒饱满水润。
除了酵母、黄油、葡萄干之外，其它材料和汤种依次投放至面包机内。
面包机和面程序32分钟，揉出厚膜且破洞边沿锯齿状。
加入酵母揉一分钟左右拌匀，投放提前软化好的黄油揉至完全阶段。
把葡萄干投入面包桶内，大致揉匀即可，揉好的面团温度最好26度至28度，我的偏低了，只能延长一发时间。
28度发酵至2倍大
发酵好的面团平均分成三份小面团，排气、滚圆，室温松弛15分钟至20分钟。
取已松弛好的面团，擀面杖擀成如图1，轻拍边上小气泡，翻面折成如图2，松弛15分钟至20分钟。
松弛好后进行第二次擀卷。
卷好后入吐司盒，进行二次醒发，温度33度湿度80%，醒发至八分满，烤箱预热15分钟。
吐司入烤箱，山形的上火165度下火190度，中途上色过深时记得用锡纸盖上，平顶的上下火180烘烤26分钟，烤箱品牌不同，请根据设备自行调整时间和温度，这里用的是三能低糖吐司盒。
出炉震模，脱模晾凉
切面
全麦面素馅包子
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
4克酵母
4朵木耳
200克全麦面粉
1个西葫芦
10克盐
少许生抽
10ml橄榄油
做法：
1.200g全麦面粉用温水加4克酵母发面 （可以前一天发好，第二天包）
2.半个西葫芦擦丝剁碎
3.两个鸡蛋用橄榄油炒散 
4.木耳泡发剁碎 
5.鸡胸肉切小丁用橄榄油炒至变色，加入盐，少许生抽调色
6 .把2.3.4放入鸡胸肉丁里 
7.馅料拌好就可以包包子了！也可以包水饺🥟
冰草沙拉配芝麻酱
偶然间在饭店里吃到了这道菜，好美味。看了一下，制作非常简单。现在气温正在慢慢升高，冰草真的菜如其名，吃在嘴里冰冰凉凉的，很适合现在这个季节吃。
用料：
1盘冰草
丘比芝麻酱
做法：
1.准备好原料。
2.淋上培煎芝麻口味沙拉汁，拌匀开吃。
の★吉祥如意绣球面包★の
用料：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
175克牛奶
35克蛋清
70克白糖
30克黄油
四分之一勺盐
1个蛋黄
8克酵母粉
做法：
牛奶、蛋清、白糖、盐、酵母粉、高筋面粉、低筋面粉 依次放入面包桶里。
选择揉面功能，时间是15分钟。
揉至面团可以拉出粗膜。
在放入室温融化并切成小块的黄油。
继续选择揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。
选择面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的2倍大。
取出发酵好的面团，并分割成18个小团。
取一个剂子，擀成长舌形。
翻面后由上向下卷成卷。
所有的剂子都擀卷好，加盖醒发10分钟
再把面卷分别搓成约20厘米长的条。
2条为一组交叉后，其中一条一端折下来。
在把中间的2条交叉。
两侧相邻的两个条分别交叉。
重复步骤13和步骤14，直到全部编完，成为4股辫子。
辫子的两头分别向中间折,并用手把两头捏紧。
翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖醒发30分钟。
醒发好的面包表面刷一层蛋黄液。
放入已经预热的烤箱，上下火150度烤10分钟。待表面上色后，加盖锡纸在烘烤15分钟
刘家筋头巴脑一锅出
吃过一次刘一锅，我自己根据自己的口味调制了一锅筋头巴脑。不错哦！
用料：
个土豆
个胡萝卜
克牛肉
个八角
片香叶
粒花椒
勺鸡精
块桂皮
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
吃辣的用郫县豆瓣酱大酱
几颗根芹菜
个豆蔻
爱吃的蔬菜涮锅用的蔬菜推荐豆皮
做法：
牛蹄筋切块，焯水后，用凉水冲洗干净血沫。放入高压锅里面加花椒，大料，料酒，桂皮，香叶，豆蔻，酱油等压熟备用。
把要用的蔬菜切块，切条，放好。
起锅烧油，放入大酱耗油，酱油，盐，料酒炒料，把备用的牛蹄筋倒入，然后将蔬菜倒入一起炖。
待土豆蔬菜等变熟后调味。将所有食材一起倒入火锅中。这样一边吃一边涮，可以先吃牛蹄筋和蔬菜，还可以喝汤。等吃的差不多后，就可以开始涮菜了。
喜欢吃的蔬菜准备好！
油辣子
菜籽油、朝天椒面、二荆条面、八角、香叶、桂皮、小茴香，用上十几种香料熬出一锅辣椒油。当滚烫的菜籽油泼到辣椒面上的时刻，香味扑鼻，久久不能散去。白白的芝麻漂浮在红红的辣油上，拿来拌面、拌凉菜或是烧菜时淋一些都能非常棒。
用料：
500克菜籽油
100克朝天椒粉
50克二荆条粉
少许十三香
5瓣大蒜
60克大葱
20克生姜
20克白芝麻
1小把小茴香
2颗八角
1枚草果
3片香叶
10克干香茅草
2片紫菜
10颗丁香
10克山奈
10克排草
做法：
食材准备
干香料浸泡30分钟；
滤干水分
两种辣椒面混合，拌入白芝麻和十三香
锅洗净擦干，倒入500克菜籽油，同时放入大葱段、生姜片、蒜瓣和滤干水分的香料，启动烹饪模式；
加热10分钟后捞出香料；
热油泼；在辣椒面上
搅拌；
完成！放置一天后颜色会更红亮鲜艳。
蛋饺
蛋饺口味鲜香、营养丰富！
蛋饺的关键在于摊蛋皮，不仅耗时而且需要耐心和技巧！
用料：
鸡蛋
肉馅
水淀粉
做法：
准备食材，肉馅适量，泡发的干香菇切碎，马蹄切碎，大葱末，姜末，加生抽、花椒粉、花椒油、少许糖、盐、香油拌匀即可。
可根据自己的口味拌其它内馅
将鸡蛋磕入大碗，淀粉加少量水化开。

鸡蛋内加入适量水淀粉
搅打均匀，过一遍筛。
平底不粘锅开灯芯火加热，刷油，记得一定是小火。
待锅烧热后用喝汤的勺子舀蛋液，慢慢画圈倒入锅中，不要倒太快，防止蛋液到处流，一汤勺就是一个蛋皮，用勺背轻抹至圆形～
紧接着将肉馅放在蛋皮中间，肉馅不可贪多，防止将蛋皮撑破。
用左手轻轻扶住馅料，右手将铲子铲入蛋皮底部，铲到肉馅的位置一翻就对折过来了，这时蛋液还未完全凝固。
趁蛋液还未完全凝固前用铲子轻压，使边缘粘合在一起，如果蛋皮已凝固，可用勺子在边缘补点蛋液。
将包住的蛋饺推至锅的边缘慢慢煎，中间的位置比较平，可继续做蛋饺。
煎黄一面反过来煎另一面
至全部煎完
高汤内加入蛋饺、丸子、木耳、鹌鹑蛋或自己喜欢的食材，炖煮一会儿调味即可食用。
成品
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
蜂蜜
水
做法：
将柚子用盐搓洗，去除表皮的果蜡(刚有亲问我搓洗时要不要加水,不用加水哦,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
将用盐搓洗好的柚子冲水洗净，用削皮刀轻轻把黄色表皮削下，用力不可太深,表皮取的越薄越好
去白皮的柚子，分开一瓣瓣的,取里面果肉
将刚削下来的黄色外皮切成丝
准备一个干净的玻璃瓶（我的是果酱瓶）用开水煮烫过，擦干水备用
将柚子肉，外皮丝，水，蜂蜜一起放入锅内(蜂蜜的用量按个人喜好加啊,黄色外皮也按个人想法加,没有一定的量,要是不想吃苦,索性不加也可)
大火将所有材料煮开后，改中火
慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了
将冷却的柚子茶装入瓶里,盖紧盖子,放入冰箱冷藏几天就可吃了
奥利奥乳酪馅饼
无处不在的万能奥利奥又登场啦！【奥利奥乳酪馅饼】中秋节除了传统月饼，不妨试试西式的“法式月饼”，光是酥松的馅饼皮就馋死人啦！还有无法抗拒的乳酪内馅里，我加了一些奥利奥～大家可以根据喜好选择性添加哦～不加也很好吃的！！#焙忘录特约#

分量：上径7cm下径5.5cm的大号玛芬模6个份
用料：
#饼皮
85g黄油
140g低筋面粉
30g鸡蛋液
一点盐
30g糖粉
#乳酪馅
100g奶油奶酪
15g淡奶油
10g鸡蛋液
20g糖粉
#其他
适量奥利奥饼干
适量蛋黄液
做法：
先制作饼皮部分，黄油切小块室温软化，加入糖粉，先用刮刀将糖粉和黄油搅拌混合在一起，再用电动打蛋器搅打，搅打至体积膨大，颜色稍发白即可。
将鸡蛋液分次加入黄油中搅打均匀，每加一次鸡蛋液前务必确保上一次的鸡蛋液已经和黄油搅打混合均匀，状态如图十分顺滑。
将低筋面粉筛入盆中，用刮刀以切拌的手法将其混合均匀，将混拌好的饼皮面团用保鲜膜包起来放入冰箱中冷藏松弛1小时以上。
接着制作乳酪馅，将奶油奶酪切小块，先加入糖粉，用刮刀将奶油奶酪和糖粉稍微混合一下防治打发时飞溅，接着用电动打蛋器将其搅打顺滑，再将鸡蛋液加入并搅打混合均匀，再加入淡奶油，搅打均匀至顺滑即可。
将乳酪馅转移至裱花袋中，先放入冰箱中冷藏一会儿备用。再准备一些奥利奥饼干，去夹心，掰成碎块备用。
冷藏好的饼皮面团取出，等分成六份。准备保鲜膜铺在平整的案板上，取一份饼皮的面团放在上面，将饼皮整形成圆片状，四周稍微薄一些，挤入适量的乳酪馅，放入一些奥利奥饼干碎块。
可以借助保鲜膜将饼皮小心的包起来，收口收好，不要太用力容易爆馅。
放入玛芬模中，表面刷上一层蛋黄液，放入预热好约170度的烤箱中烘烤25-30分钟左右即可。烤制时表皮会有比较大的裂缝，自然冷却后裂纹会缩小很多。
电饭锅盐焗鸡
一个懒惰的吃货，就会经常捣鼓一些一键操作的美食，诺～电饭锅盐焗鸡就是😊
用料：
半包盐焗鸡粉
三五根葱
三四片生姜
2根小米椒
做法：
这次我买的是鸡腿，因为只有我一个人吃，如果是买整只鸡，那也是一样的步骤
鸡腿洗净，晾干水分，把半包盐焗鸡粉均匀抹上，腌制半小时
在电饭锅底及锅壁均匀抹上一层油，三四跟葱从中间切断铺在锅底；依次放上几片生姜；放入鸡腿，把小米椒撒入（忘记拍照了）
煮饭键一按
出锅拉～
食用方法一 直接啃
食用方法二 把肉撕下来用香菜拌一下 也是超香
麻辣番茄黑椒牛肉炒面片
用料：
一片原切牛排
一个西红柿
四分之一个洋葱
四分之一个西葫芦
一大勺麻辣牛肉酱
一大勺黑胡椒酱
做法：
原切牛排切成手指宽，半指长。西红柿切小块，西葫芦切丝，洋葱切丝。
锅中放油烧热，放入洋葱炝锅，翻炒一会儿放入牛排块翻炒大概半分钟，炒到外面变色。放入西红柿和西葫芦翻炒一下，放入黑胡椒酱和麻辣牛肉酱，大概翻炒两分钟。感觉西葫芦炒熟了就可以放已经煮好的面片了。翻炒均匀就可以出锅了。
蒸洋槐花
每年春天必吃。希望大家喜欢这个菜谱，上传自己作品o！
用料：
400g槐花
克面粉
一小勺盐
一头蒜瓣
适量食用油
适量香油
做法：
清水漂洗洋槐花，然后放控水菜篮子里控水
控干水的槐花放进盆里，撒一些食用油在表面均匀拌开。然后撒上干面粉，边撒边用勺子拌，尽量均匀（其中用手轻抓槐花出水）
蒸锅中加入水，开火至水滚元气
把均匀粘裹的槐花放入蒸锅15分钟
蒸槐花的时间可以用来制作蒜汁，一头蒜剥好放入石臼，加一小勺盐，搓碎。搓碎的蒜泥放入小碗，加入适量纯净水和香油拌匀。
15min后蒸好的槐花 放入透气的馍筐散热冷却
最后把调好的蒜汁均匀的拌入冷却的槐花就ok了
香草排骨&脆皮鸡翅
用料：
400克肋排
两小勺意大利混合香草
1大勺米酒
1小勺盐
8个鸡翅
1大勺米酒
1大勺日式烧汁
2大勺蚝油
一点姜片
做法：
在买来的400克肋排中加入1大勺米酒、1小勺盐、两小勺意大利混合香草进行腌制
再来做鸡翅，用刀在鸡翅上切两刀3便于入味
一共8个鸡翅，在里面加入1大勺米酒、1大勺日式烧汁、2大勺蚝油、切一点姜片
盖上保鲜盒的盖子，上下晃动一下保鲜盒，让肉和调料融合一下啊。腌制两小时以上
把腌好的排骨码放在锅中
用180度加热15分钟后，排骨就做好了，颜色很诱人呢
把鸡翅两面都沾上裹粉
然后再在酱汁里蘸一下剩下的料汁
刚才炸过排骨的锅也不用刷，直接码上鸡翅，用180度加热15分钟
外皮酥脆的鸡翅就做好了，我在上面又洒了些海苔，点缀、提味
芒果椰汁糕
用料：
2个芒果
400克椰浆
250克纯牛奶
500克椰汁水
100克糖
50克吉利丁
做法：
椰子水和椰浆先加热
再倒入白糖搅拌融化
接着倒入纯牛奶关火
吉利丁片预先冰水泡软，待椰浆牛奶稍稍降温后放入搅拌
芒果切丁，放入容器，待椰浆牛奶稍凉后倒入
放入冰箱冷冻
烤冷面～加家庭版
用料：
1个鸡蛋
1勺生抽
适量糖
适量冷面
半个～喜欢多就多放洋葱
一根（不爱吃不放）香菜
1勺蒜蓉辣酱
根据自己口味来醋
做法：
洋葱切块
火腿切片
冷面切正方体
香菜切段
备用，（干锅油热后打一个鸡蛋🥚翻炒）（然后放入冷面）
冷面入锅后，放一点点水就可以，稍微润一点就行，放多了就成面糊了，然后翻炒一会，➕火腿肠➕辣酱➕糖➕生抽➕醋，翻炒➕洋葱➕香菜，翻炒均匀出锅，酸甜可口的烤冷面出锅！！😍😍😍😍量大又实惠有木有！！！
培根蛋炒饭
炒饭多种多样，但要做好也不容易，根据个人口味不断创新吧～～
用料：
1只鸡蛋
少量玉米粒，胡萝卜丁
3片培根
1碗白米饭
盐，味精，色拉油
做法：
将胡萝卜切成丁，培根切成小片，与少量玉米粒备用。
将鸡蛋打入碗中，加少许盐后打成均匀的蛋液，热锅热油下锅翻炒，可以将鸡蛋炒的碎一些，然后出锅。
锅中再次倒入适量的油，将胡萝卜丁玉米培根一起下锅翻炒，并加入少量的盐。
待培根开始出油，倒入米饭和之前炒好的鸡蛋，不断翻炒，使米饭和配料混合均匀，最后再加入少量的盐和味精翻炒一分钟，即可出锅。
菠萝派（八寸派盘）
想做个圣诞节的肉桂苹果派，忽然收到一只菠萝，于是临时改了主意，热的菠萝派真的好吃死了
用料：
派馅
400g菠萝
40～50g砂糖
10g低粉
10g玉米淀粉
15g黄油
派皮
120g黄油
240g低粉
1个蛋黄
55g牛奶
1g泡打粉
2g盐
30g糖
做法：
低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶
捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
菠萝切掉中间的硬芯，切成小块
黄油放到锅里，小火化开
菠萝倒进去小火翻炒，一直炒
炒到菠萝汁差不多收干
淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起
菠萝馅就是酱紫
冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔
铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色
烤好放凉后把菠萝馅铺进去
剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上编成这样
表面刷蛋黄液，180度烤25分钟
表面烤成这种颜色就可以出炉了
菠菜苹果生日蛋糕
我做得不好看不代表你们做出来不好看哈！还是很好吃哦，吃不出菠菜味。
用料：
150克生菠菜
100克苹果
3个鸡蛋
90克植物油
150克糖
2小勺香草精
250克面粉
3小勺泡打粉
1/2 小勺盐
抹面
50克黄油
500克奶油奶酪
50克糖
1小勺香草精
做法：
菠菜洗净，用开水汆烫，沥干水分，最好等不热了用手把多余水分挤出来。
苹果去皮去核切块，要纯苹果块100克哈。
苹果和菠菜用料理机或者料理棒打泥。如果用果汁机，可以把鸡蛋和油放进去一起打。
把苹果菠菜泥、鸡蛋、糖、油、香草精混匀，再放入面粉、泡打粉、盐，混匀。不用过度搅拌，均匀就行。
烤箱预热175摄氏度或者350华氏度，两个8寸或9寸的烤盘。烤盘抹油，平均放入蛋糕糊糊抹匀。烤25分钟，牙签插入带不出面糊。
室温软化的黄油和奶酪打匀，加入糖和香草精打匀。
蛋糕凉透了抹面开吃！
鱼丸炒饭
爱吃鱼丸，炸鱼丸，火锅鱼丸，鱼丸炒饭！
用料：
1鸡蛋
4颗鱼丸
1香肠
少许葱花
少许料酒
少许胡椒粉
1碗剩饭
2勺酱油
少许鸡精
做法：
打散鸡蛋，加胡椒粉
切好葱花，鱼丸，香肠
剩饭一碗
锅中加多点油，煎鸡蛋，快熟的时候盛出备用
在加一点油，先炒鱼丸，见两面金黄下香肠，翻炒一下
加米饭，把米饭撵开，加酱油，翻炒一下
加入鸡蛋，继续翻炒，加料酒，葱花，鸡精，出锅开吃！
@番茄鸡蛋金针菇，好吃饱腹超刮油，减脂期必点
1.金针菇，番茄，白菜都是减脂必备食物，一起搭配营养均衡，饱腹感强，减脂吃了不易饿

2.鸡蛋是优质高性价比蛋白质类食品，与番茄等物是天生一对
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
1把金针菇
3片白菜
2根小葱
10克食盐
0.5勺鸡精
5克胡椒粉
做法：
1.打一只鸡蛋+少许盐（稍微有味道即可）搅拌均匀，放锅中炸至金黄，抄出碗内备用
2.待锅中少量油升温，放葱花煸炒出香味，放番茄炒出沙，再依次放入切好金针菇、白菜等。

3.烧制过程中，可放少量水一起煮沸。

4.煮熟后，放生抽+老抽+蚝油+盐+鸡精调味，即可起锅
5.好啦！装盘做一只精致的猪猪，开始用餐吧！
肉末蘑菇烧豆腐
用料：
1块豆腐
1两猪肉末
1颗芹菜
1大匙生抽
1/3小匙盐
10朵口蘑（或草菇）
做法：
豆腐切成1.5厘米见方的块，口蘑切成与豆腐大小相当的丁，芹菜切末。肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和匀码味待用
热锅入油，六成热后倒入肉末炒松，加入口蘑丁炒匀，倒入豆腐块，轻晃锅体，加入生抽和盐，再加入100ML水，大火煮开后，关小火煮五分钟，起锅前勾薄芡，并洒上芹菜碎即可
葡式蛋挞
懒猫一个，买的蛋挞皮和蛋挞液😂
用料：
6个蛋挞皮
小半盒蛋挞液
做法：
解冻蛋挞皮和蛋挞液，提前一天从冷冻室放入冷藏室
倒入蛋挞液八到九成
烤箱预热五分钟后，220度火温，上下烤，中层15分钟
加入葡萄干即可
四川油辣子
身为吃货的四川人，在寒冷的冬天怎么能少油辣子呢?无论吃面条，饺子或凉菜这个是必不可少的。今天特地熬了它，有了它吃饭闷香。
用料：
适量猪肉，虾皮
适量花生碎，熟芝麻
适量酱油，冰糖，盐，料酒
适量花椒粉，辣椒粉，麻油，胡椒粉
姜，蒜，整粒花椒
做法：
将肉剁成小块用料酒，胡椒粉，酱油腌10分钟，虾皮洗净滤干水份备用
花生炒好去皮放保鲜袋用擀面杖碾碎，不要太碎即可，白芝麻炒熟，花椒辣椒磨成粉备用。
点火倒油将姜，蒜，整粒花椒爆香捞出，将虾皮下锅炒一下，放入腌好的肉末熬制，放少量生老抽，熬十分钟盛出。
再倒油，(多一点)，七分热，小火，放冰糖熬出琥珀色，将熬好的肉、虾皮倒入，芝麻花生碎，花椒粉，辣椒粉一起放，适量放点麻油，此时已满屋飘香了，稍微熬下放点盐，关火即可。
【韭菜鸡蛋虾仁饺子】
想吃三鲜馅饺子喽，这不就做好喽，【韭菜鸡蛋虾仁饺子】以下是自己做的方法，记录下来，谢谢与大家分享。
用料：
面粉，肉馅、虾仁、中海米、韭菜。
鸡蛋，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、
糖、盐、姜末、花生油。
做法：
备好食材
用冷水合面，揉成面团，饧30分钟左右。
鸡蛋打散搅匀，锅热放油，把蛋液煎成蛋碎备用。
肉馅里加少许盐，料酒泡发海米的水，搅拌上劲，加适量的花生油，耗油、生抽、胡椒粉、海米粒、鲜虾仁、糖、盐搅拌均匀。
韭菜切末，加点花生油拌匀，再放到肉馅里拌均匀，开始包饺子喽，
饺子包好了，
锅水滚开了，下入饺子，等饺子飘起来，点入一手勺冷水，连续三次，煮4分钟左右出锅装盘即可。
【韭菜鸡蛋虾仁饺子】做好喽
香喷喷宝宝米糊/小红扁豆小米糊😊
今儿用到的两样食材🉑️都是宝啊，小红扁豆营养价值非常高，实属豆中之王，小米呢😄众所周知……

📚【只食用植物性食物，会造成氨基酸摄入不足吗？】
 
⭐️有人担心，植物性蛋白中有些氨基酸的含量比较低，而动物蛋白才是「完全蛋白」或者「优质蛋白」，只食用植物性食物会不会造成这些氨基酸摄入不足？
 
1️⃣研究发现，有变化地食用豆类、谷类和蔬菜，可以满足【所有】人体必需的氨基酸，只要在一天之中摄入不同的植物蛋白即可。
 
2️⃣实际上，植物性食物中某些氨基酸的含量较低，比如蛋氨酸，反而对预防癌症是有利的。
 
3️⃣什么是各种植物性食物理想的摄入比例？
 
🌹每天最佳的蔬果豆谷量的比例为4：3：2：5，能做到1：1：1：1也不错了。
 
🌹从种类上，每天最好摄入至少1-2种谷类，1-2种豆类，2种水果，3-5种蔬菜，其中一定要有绿色蔬菜。

⭐️让我们一起，科学吃素，安心吃素😀

——摘自徐嘉博士
《素食者如何保证蛋白质的均衡摄取？》
用料：
小红扁豆 1量杯 85克
小米 1量杯 80克
干水 ➕食材，水位到刻度线 1400ml。3到4人份
做法：
小红扁豆和小米（可不泡）泡水一小时左右，倒掉泡水冲干净。
比例基本是1比1。也可随意搭配。
破壁机（或其它）烧煮打糊。😂非常完美，由于人为控制，省时省力，减少动静……
我是先用杂粮糊档煲二十分钟（基本无动静，也不怎么打动，确定都能煮软），再手动停火，闷煮一会儿，启动蔬果昔程序分分钟OK，好方便。真的哎，好香好香好香哦，非常完美👍先生惊讶到连连点赞😂🙏
简易【鸡蛋饼】
超级简单的鸡蛋煎饼☺️
1.我做的是咸的，不一定配方要跟我一样。可以自己创意加火腿啊或者其他东西，我弟这家伙还涂了老干妈上去，不过味道还不错😂

2.做成甜的口味也好吃，我也更喜欢吃甜的，松松软软就像在吃甜甜的华夫饼，还带着奶香😝

简单说一下甜饼的做法：
鸡蛋+牛奶+面粉+一点点的泡打粉（或者食用小苏打）+白砂糖+1滴醋，一起搅拌成面糊，然后倒入刷了油的电饼铛，煎它！
因为是甜的口味，加泡打粉的用处就是让它变得比较松软，吃起来的感觉就像华夫饼。
我每次不论是做饼或者做蛋糕，只要加了鸡蛋，我都会放一点醋，去腥。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量胡萝卜
适量油
适量盐
1滴醋
做法：
1.将面粉和鸡蛋一起搅拌成面糊，按照口味加入适量的盐，一点油，2滴醋，继续搅拌，直到面糊光滑，没有颗粒。

2.将胡萝卜丁和葱花加进去一起搅拌。

3.电饼铛刷油，倒入面糊，摊平。没有电饼铛的话用不粘锅平底锅，都没有的话就用普通锅吧，小心不要粘锅就好😅
完成了！！如果想摆盘好看的话，就卷起来后切成小卷，淋上番茄酱，也是别有一番风味😂
美味奶糕
超级简单！！！！
用料：
350克牛奶
适量椰蓉
适量细砂糖
30克玉米淀粉
做法：
牛奶倒进小锅里，倒入玉米淀粉和糖搅拌，然后小火煮牛奶，用勺子不停搅拌，直到牛奶变成细腻无颗粒的糊状
乐扣里面抹一层油，把牛奶糊倒进去然后用勺子抹平。晾凉后放入冰箱冷藏三个小时凝固。
凝固好以后倒出来，切成小块或者条条，在椰蓉里滚一圈就好了！
自制脆皮肠
每次出去玩的时候旅游景点肯定有这个烤脆皮肠 价格不算便宜，主要吃起来还不是那么回事儿 去年年前就做了好多次，每次都吃的好爽 前几天突然又馋这个了 索性拍了个做法出来 家里有小孩的赶紧搜藏去买肉哈
用料：
1500g猪前夹心肉
一包烤肠调料
一包肠衣
适量料酒
适量淀粉
3克胡椒碎
一小勺红曲粉
一勺辣椒面
一碗冷水
适量盐
做法：
用的是羊肠衣，网上买的 质量还不错，反正灌的时候没有破 打开的时候有盐，轻轻的解开 水冲干净盐再放到一个容器里放少许白酒泡几个小时
猪前夹心的肉比较嫩，至于比例问题你们可以根据自家口味来，二八，三七都行 我这里看着都是瘦肉其实还买了点肥的，等会儿掺进去
如果手工剁肉馅儿的话冰箱里冻一下再切 容易些 先切成片状
在切成小丁丁
然后在剁成这样的小丁丁 不需要剁的太碎，口感会不好【其实肥肉是可以多成泥会更好】
嗯哼，用的是这种
剁好的肉放进一个大一点的容器里【方便等下搅拌哦】 买的灌肠的料我放了半包进去 今天做的是台式口味的
放少许料酒
胡椒碎拧了一些进去，建议放，吃的时候口感更好哦
黑色的碎碎就是胡椒碎
少许淀粉
红曲粉，这个可以不放，只是调颜色，没有任何味道的
喜欢辣还自己磨了一点辣椒面进去
好啦，我们现在顺着一个方向慢慢转圈搅动，分次加入冰水 每加入一次，都要搅到水份被完全吸收再加入下一次 慢慢的肉会起筋，越来越费力
放入冰箱冷藏几个小时，可以话一个晚上最好
告诉你们一个方法哈，如果你们不能确定肠的味道会不会刚好合适 可以拿一点出来锅里煎一下吃吃看就知道了 然后缺啥放啥哦
用的是这个灌的我觉得很好操作哦 买肠衣和料的时候有送的【多买一些才有好像】
模具清洗干净吹干，勺子把肉灌进去，要留一些位置出来哈 等会儿盖子盖进去那头就挤出去了
现在开始把肠衣弄在模具细细的这一头，有个诀窍是 挤一丢丢肉出来，这样肠衣很轻松弄上去了，因为有油份哈 记得肠衣留一小段出来
开始灌，这就是上一步骤留出来的一段，慢慢转动模具 好了以后绳子把最下面绑紧哦
一边灌的时候记住看见肠衣鼓起来，很紧用针赶紧扎一下，自己也要记得上面的肠衣得往下扒拉一下，不然一下子就破了 也不要灌的太满 反正多做几次就有经验啦
这么多我一会儿就好了，很快
用绳子绑成一个个小节，自己想要的长度就行哈
冬天做的话直接外面阳台通风处吹大概10小左右 现在是夏天我直接空调房用风扇吹了一个多小时 怕坏掉哈哈
锅里放冷水，加入吹好的肠
煮至水里有一点浮沫时改成小火，浮沫舀掉 如果大火煮的话肠很容易爆掉 肠浮上水面差不多就好啦
捞出来晾干，然后用剪刀剪成小段 从绑线的地方剪开就行 如果一次做的多的话可以抽真空冰箱冷冻保存哦 吃的时候解冻即可
先说烤的，烤箱190度预热 铺油纸，放肠，刷子刷油，然后180度烤大概10来分钟 时间不绝对，自己记得观察
烤好啦，哇塞，馋不馋
煎的，看起来是不是很有食欲
零失败新手轻松驾驭芋圆三色
芋圆只要做对了步骤，它可以算是最简单的甜品之一了😊

仔细看步骤！仔细看步骤！仔细看步骤！
重要的事情说三遍！
留言里因为没仔细看步骤而提问的，我就不回复了哈……
统一解答几个问题
1.关于可以放多久
冷冻可以放两个月甚至更久，但是要用密封袋装，每次打开后都要重新密封好袋子！就是那种带拉条的食品密封袋，我自己做的两个月以后再煮来吃味道完全没有变！
2.关于结坨
很多童鞋说冷冻后结成一坨了，这个可能是做的时候水分加多了，导致整体湿度大。放入冷冻层的时候尽量多分装几个密封袋，然后把袋子放平，尽量减少芋圆的叠压，冻硬了以后如果还有少量结块用手轻轻掰开就可以了！
3.关于煮的过程水变蓝色
这是正常的，紫薯芋圆在煮的过程是会褪色的，天然植物色素，健康！三种芋圆一起煮没关系，不会互相染色，我都是一起煮的，煮芋圆水要多，开水下锅。
用料：
红薯味道：
350克红薯
200克木薯淀粉
芋头味道：
350克芋头
200克木薯淀粉
紫薯味道：
350克紫薯
200克木薯淀粉
裹干粉防粘用：
100克木薯淀粉
适量开水
做法：
芋头，紫薯，红薯分别洗净切块放入蒸锅蒸熟
红薯选这种黄心的，颜色漂亮！其实上面的350克只是个大概的重量，多点少点没所谓哈
淀粉不能用其他淀粉替代，要用木薯淀粉，超市都有的，这种两百克一袋，一个颜色用一袋，很方便，还要额外准备一百来克木薯淀粉用来裹干粉的
这里用紫薯来举例：蒸熟的紫薯用勺子或叉子压成泥，一定要压成比较细腻的泥（还没做的其他两样先不要从蒸锅里拿出来，一直让它们在锅里保温）
加入200克木薯粉，搅拌成这样的细颗粒，这时候是揉不成团的，一来水分不够太干，二来还缺一个最关键的步骤，看下面
烧一壶开水，一定要开水，趁热倒进上面搅拌好的粉里，水的多少自己小心估算，不要倒多了，倒个二三十克就行，然后静置一分钟，这个过程是让它糊化，一分钟后，倒了开水的那一小片面团会变成粘粘乎乎像鼻涕一样的状态（这个形容太恶心🤢😼），然后就开始揉，这样揉面团就不会散了，不然是揉不成团的，这个步骤一定不能省！揉的过程中如果感觉干了可以适当再加点热水，芋头的热水可能需要多一点，因为它本身质地比较干，大家自行调整热水的用量就行
这是揉好的
然后搓成这样的小条，如果速度慢的童鞋要准备保鲜膜把还没搓的面团盖住，不然很快就会风干的哦
切小粒
撒上干粉，干粉就是木薯淀粉，不要再问我干粉是什么粉了😂，混匀，红薯的和芋头的也是一样的步骤。上面的用量可以做这么多，吃不完冷冻起来，随吃随煮，非常简单方便
开水下锅，煮至浮起再煮分把钟就差不多煮熟了，捞出过冰水，加入适量绵白糖搅拌
一勺蜜豆，一勺龟苓膏，一大勺芋圆，淋点炼乳和牛奶，一份消暑甜品完成啦，享用吧✌️，蜜豆可以参考我的下厨房链接https://www.xiachufang.com/recipe/103848485/，自己做的比外面买的吃的安心😄
豆豉鱼油麦菜
用料：
半罐金装豆豉鲮鱼罐头
3把油麦菜
1小勺老抽
适量盐
做法：
油麦菜，洗好，扳成6-7cm长，备用。
打开豆豉鲮鱼罐头，
鲮鱼切大块，
豆豉控油挖出，盛碗里，备用。

锅里放少许油，
放油麦菜，翻炒，油麦菜变软，
放鲮鱼、豆豉，翻炒，
加老抽调色，加盐调味，
翻炒，出锅。

摆盘(｡･ω･｡)ﾉ♡。
猕猴桃果冻
洗完澡吃一个，太爽了！
用料：
3个猕猴桃
300ml水
40g糖
半个份柠檬汁
50ml明胶水
做法：
猕猴桃削皮哦
留出3片做装饰用，剩下的随便切丁
装进一个密封的袋子里，然后敲敲敲。
主要是懒得洗搅拌机

敲好了
然后准备明胶水，根据你的明胶说明书自己配吧
用一个小锅把水，糖，柠檬汁全倒进去，然后煮沸
把敲好的猕猴桃加进去，轻轻搅匀
加明胶水，搅匀
倒入容器，放进冰箱，冷藏3小时以上
凝固以后把事先留好的片片放上去