xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫菜蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1勺香油
四分之一张紫菜
一勺盐
1根小葱
若干虾皮
做法：
紫菜泡水，再清洗一下
锅内加少量油，放一点蒜末、葱白小火炒出香味
锅内加开水、紫菜煮沸
水沸淋入鸡蛋，水再次沸腾加葱花，虾皮，几滴香油，起锅~
成品不是很美观就没拍，但是很美味~ 😬
周黑鸭家庭自制吃不腻简易版本
-此配方适合家庭自制，三大锅我才花了不到150块
💰省钱小能手上线
自疫情以来做到现在都没吃腻

-不停续锅🤣
每次留下来就是老卤水，下次加入更香

-配方留作自用
如有不妥请善意指正

微博方子更多请自取不谢！😁
❥微博：海笑笑Haexx
用料：
约5斤鸭货或鸡货
如下图干料
如下图湿料
可省葱姜蒜
随意素菜
做法：
鸭货或者鸡货（约5斤量）泡水1小时，洗净沥干加料酒浸泡1小时。冷水入锅煮沸去浮沫后捞出，冷水冲洗干净备用。
干料：八角5粒，白芷4片，肉桂2瓣，香叶4片，花椒麻椒各一大把（喜欢麻辣可多加一点），全部清洗过水两遍（重点！！！）。微辣辣椒约90粒（洗净切段）。装纱布系紧袋子备用。
干料花椒麻椒如图
湿料：料酒100ml，老抽200ML，冰糖100g，啤酒1-2听。
另起锅放入焯水过的鸭货，干料及湿料，用啤酒填充没过鸭货，大火煮沸后将食材翻面，盖盖子再煮30-40分钟，捞出沥水冰箱冷藏后食用味道更佳。
拔丝芋头
用料：
芋头
糖
做法：
芋头去皮切成1公分左右宽的细条
入油锅炸熟，最好炸两遍，最后要高温把油逼出去这样才好吃
熬糖 这步最重要，将糖熬成金黄色
将芋头放入锅中翻炒几下，让每一块芋头上都裹满糖浆
出锅，看看丝吧
满楼道飘香的鸡爪土豆煲
每周也就周末有时间做肉肉，菜市场看别人都买鸡爪，我也跟风买了，就有了今天这个满楼道都飘香，男朋友说下电梯就闻到了香味，同乘电梯的邻居竟也不自觉问谁家的饭，这么香。哈哈哈，成就感满满。
用料：
6只鸡爪
2个小土豆土豆
适量葱，姜，蒜
一小段胡萝卜
一小块南瓜
小半个洋葱
一勺料酒
2勺生抽
3个鸡翅
适量油
10粒左右花椒
1.5勺豆瓣酱
3个干辣椒
1小包番茄酱
1勺糖
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
💡备菜

👉鸡爪洗净，去脚趾。鸡翅两面改刀。

👉土豆（洗几遍，去掉淀粉），胡萝卜，南瓜（巨好吃），洋葱，青椒切块备用。

👉葱切段，姜切片，大蒜一切两半。

👉准备八角，花椒，糖，番茄酱。


💡焯水，拌汁

👉锅内倒入冷水，加入鸡爪鸡翅，加入几片姜，适量料酒，适量花椒。水要没过鸡爪。
👉煮开后，捞出鸡爪，过凉水洗干净浮沫。
👉焯水期间，拌酱汁：
    碗内加入适量生抽，老抽，耗油，糖，番茄酱，一点水拌匀。
💡烹饪
👉起锅烧油，油热，倒入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角爆炒。
👉加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
👉加入鸡翅鸡爪，翻炒均匀。
👉加入拌好的酱汁，翻炒均匀。
👉加水没过鸡爪鸡翅，大火煮开。
👉煮10分钟左右，加入土豆，胡萝卜，南瓜，小火慢炖15-20分钟。
👉土豆软糯后，加入青椒，洋葱。再煮两三分钟。
👉最后加入水淀粉，大火收汁。
👉出锅，撒上白芝麻。美味又美观。
鸡蛋炒韭黄
我小时候最爱吃的
用料：
一小把儿韭黄
3个鸡蛋
底油油
1勺盐
半小碗纯净水
做法：
把韭黄洗净择择
韭黄、三个鸡蛋、盐
鸡蛋放点盐打匀、韭黄切段儿
鸡蛋下锅炒变黄捞出备用
留底油下韭黄翻炒
加半碗纯净水铺开
把炒好的鸡蛋也下锅翻炒收收汁儿
装盘！
蜂蜜柚子茶
【食材介绍】柚子茶有美容养颜的功效，柚子是寒凉的水果，它的功效主要是理气化痰、除痰润肺，清肠，补血健脾的功效：第一就是治疗食少口淡，没有食欲，消化不良，帮助消化，顺气，也能够解除油腻。第二就是对于肺热咳嗽有一定的保健治疗作用。
第三能够缓解关节的疼痛、头疼。第四它有降血糖、降血脂的功效，对糖尿病和高血压、高血脂人群有帮助。第五它有美白减肥的功效，维生素C和纤维素含量非常丰富，食用以后人很容易产生饱腹感，而且柚子的含糖量、热量又很低，不容易增加咱们的热量摄入，它有美白减肥的功效。
用料：
3个柚子
3瓶蜂蜜
150克冰糖
16克盐
做法：
用盐擦洗柚子皮
这次采用偷懒的方法，直接用刨刀把柚子皮刨下
柚子皮用盐水浸泡放在冰箱一个晚上比较能够弥补柚子囊没有去除干净的苦味，很明显偷懒的方法就是很不到位，使用刀工精细切柚子皮就可以达到皮薄细腻的美感
剥柚子的方法
柚子直接对半切
把果肉剥下备用
去掉柚子膜
柚子囊可以切块蒸粉肉更香
加纯净水煮10分钟，沥干水分
加入冰糖和果肉，用1000瓦的档位煮半个小时即可把水分蒸掉
视频：不必加水，柚子肉自然会出水
一大锅柚子肉煮好后只剩下1/3不到的量
蜂蜜
视频：加3瓶蜂蜜，每瓶350克
蜂蜜柚子茶成品展示
装5罐蜂蜜柚子茶
舀一勺蜂蜜柚子茶，加一杯凉开水，开启享受微苦香甜的柚子茶美味
加老枞水仙茶水，有股茶香更美妙
苹果酱
用料：
8个苹果
260g冰糖
1个柠檬
少许白砂糖
做法：
苹果切碎，拌冰糖，表面洒薄薄一层白砂糖。
保鲜膜封紧静置10小时，腌制苹果出水。
将苹果倒入锅中，中火熬1个半钟。
料理机搅碎，倒回锅中挤入柠檬水继续熬制粘稠。
玻璃罐用热水烫过晾干后，果酱装罐。
皮蛋拌豆腐
用料：
一个皮蛋
1块豆腐
一勺蒜末
1勺香油
一勺酱油
适量香菜
做法：
新鲜的嫩豆腐买回来，用开水汆汤一下，捞起放凉备用。
皮蛋去壳洗干净，切小备用
把皮蛋放到豆腐里面，依次加入酱油，香油，蒜和香菜即可完成。
懒人菜
[cp]因为昨天把烧鸭放进做完高烧三色的锅里完全没有变味，还是很香。稍加热才能打开锅盖，再放点波菜，5分钟可以搞定一餐。既有烧鸭的鲜香味，也有青菜可以解腻，两个正好综合，也有高烧三色甜甜的味道，更增加了烧鸭肉的口感，有点甜又不咸[呲牙][呲牙]。省时又营养是每个都要的 ​​​[/cp]
用料：
半只烧鸭
半斤菠菜
做法：
做照烧三色用完的锅，放了烧鸭，盖好盖子不管它
中午，稍加热一下才打开盖子，烧鸭很香，无异味
加入菠菜
盖好盖子，中火加热

上蒸气锁，打开盖子，看绿绿的，加点盐，拌匀，关火
便当ok
红糖馒头大肉包
用料：
克红糖150
克水300
克面粉1000
克酵母6
克普通面粉1000
做法：
把面粉和所有材料混合均匀
开始柔面到光滑圆球，密封到阳光温度高的地方等发酵母大2倍，拿出来放气后，开始切块做形状
做好形状把面放锅里醒面，大一倍，开火蒸20分钟，关火等待5分钟出锅
【拜托了冰箱】第六季陈乔恩菜谱:董岩磊-冰箱版九转大肠
惊奇三连
冰箱版九转大肠
用料：
1根熟大肠
1碗甜豌豆
适量白酒
适量糖
6根小葱
2片姜片
4瓣大蒜
适量蚝油
适量老抽
适量白醋
适量味极鲜
适量红椒丝
适量肉桂粉
适量花椒油
做法：
取20cm左右猪大肠切段
在锅中加入适量水烧开之后把大肠放进锅中煮开，用漏勺煮少许豌豆备用
将煮好的大肠捞出吸水
在锅中放入适量白糖加入少许水，熬制糖色
锅中倒油，油烧热后放入大肠翻炒至焦黄，加入白酒去腥；加入糖、小葱、姜片、大蒜、蚝油、老抽、白醋、味极鲜和少许水
小火翻炒，大火收汁，最后撒上肉桂粉和花椒油
翻炒结束后，将锅中的大肠捞出，撒上豌豆红椒丝摆盘
红酒布丁
用剩下的porto做了个布丁^ ^吃完果然很晕。。。。下次会少放一点酒。。。。此方味道凛冽可以配一坨奶油缓和下
用料：
250ml红酒
250ml水
3片吉士丁片
白糖
做法：
用凉水把吉士丁片泡软
加水加糖稀释红酒，微波加热一下
把泡软的吉士丁片加入红酒，搅拌至溶化
放进冰箱冷藏2小时，成功~
无添加安心甜不辣
#罐头小厨#无添加安心甜不辣！干净卫生，吃着放心。简单易学易做，比起外面卖的，这才叫做真材实料呀！
用料：
300g冷冻鳕鱼
150g冷冻虾仁
15g面粉
30g土豆淀粉
30ml米酒
1个蛋清
5g姜末
5g蒜末
5g白胡椒粉
5g白砂糖
2g盐
做法：
冷冻鳕鱼300g，待其半解冻时切小块
搅拌机中放入鳕鱼块、虾仁150g、蛋清1个、姜末5g、蒜末5g、米酒30ml、白胡椒粉5g、白砂糖5g、盐2g，搅打成泥状，装碗
在打好的鱼虾泥中加入面粉15g、土豆淀粉30g，搅拌至上劲
将鱼虾泥放入裱花袋中，裱花袋剪一小口
锅中倒油，开火加热至160℃，挤入鱼虾泥，用筷子夹断，炸至表面金黄，捞出
可搭配泰式甜辣酱或番茄酱享用
超简单紫薯汤圆
喜欢吃紫薯，所以想着变着花样做着吃，现在分享给大家，简单易学哦😊。不喜勿喷。谢谢！
用料：
紫薯粉两至三勺紫薯
适量糯米粉
适量喜欢甜可多放糖
适量牛奶
做法：
紫薯粉及糯米粉
倒入适量紫薯粉与糯米粉加入适量糖，加入牛奶搅拌，没有牛奶也可加水搅拌，我这里加的是水。
搅拌好
搓成汤圆。
下锅煮至飘起，即可捞出享用啦😄！
海盐水煎鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
5克盐
做法：
不粘锅无油，鸡腿两面煎到微黄。加水没过锅底，撒一勺海盐。盖盖闷到水干。
蒜苗胡萝卜木耳炒腊肉
腊肉，是每年腊月家里长辈都会制作的传统食物，关于它的烹饪做法不胜枚举，这道搭配合理的快手腊肉小炒既简单又营养，不妨一试哦～
用料：
一小块腊肉
一把蒜苗
一个胡萝卜
适量木耳
做法：
腊肉切薄片，上锅蒸十五分钟；其他食材洗净切配备用。（胡萝卜最好先焯个水，更易快速炒熟入味）
热锅凉油，先放入蒜苗炒香，再依次下入木耳和焯过水的胡萝卜片，大火快速翻炒，将腊肉蒸出的汁水加入锅中，搁适量盐调味并继续翻炒，待汤汁收的差不多时，再将蒸熟的腊肉片倒入，翻炒均匀，出锅。
香肠卷包
用料：
110克高筋面粉
20克鸡蛋
15克黄油
1克盐
6根香肠
80克牛奶
20克糖
2克酵母
做法：
除黄油，香肠以外的材料混合，打成粗糙易破的面团后加入黄油搅打，打出手膜即可。
发酵至2.5倍大。
发酵面团分成6份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
由上往下卷起。
将圆柱形面条向两边搓成长条，缠在香肠上，收紧上下口。
放置烤箱再次发酵后刷上蛋液，上下火175度，中层烤15-20分钟即可。
清蒸龙利鱼柳
用料：
350g龙利鱼柳
花生油
盐
酱油
做法：
龙利鱼解冻洗干净，切点姜丝和盐腌五分钟左右，放入煮开水的蒸煲里大火蒸6～7分钟
把蒸鱼的水倒掉，然后热下花生油淋在鱼身上，淋点酱油，香嫩清新的蒸鱼就完成了！
排骨豆角包子
我的家乡在山东龙口市，排骨大包子是家家都会做的一道面食，在老家有个过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、豆角（老家叫芸豆）蔬菜在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃！
这个包子每次在朋友圈发都有好多人问怎么做的，因为懒都是语音告诉一下怎么做的，看了下厨房确实没有这个食谱，今天费点劲写一下吧，希望能帮到热爱美食的你！
用料：
克面粉                       500
克排骨                       500
克五花肉                   200
克豆角                       300
克花生油                   50         
适量大葱，姜，大酱，老抽，五香粉，盐
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，焯水撇去浮沫捞出放入盆内，用葱、姜、大酱，老抽，五香粉腌制一两个小时入味。豆角切丁备用。

和面等待发至两倍大后切小剂子（没有拍图片）
把豆角加入腌制好的排骨，加花生油，盐拌匀，然后就可以包了，山东人习惯包柳叶包子，方法也很简单，没拍图，就不详细说了
每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可）
冷水装锅，大火烧开锅以后转中火蒸25-30分钟，关火以后捂十分钟再开锅盖。
蒸好的大包子白胖胖，锅有点小挤得变形了
是不是很诱人
这也不知道是哪次拍的照片，每次到吃的时候就忘记拍照了😊
素什锦
这道菜操作简单，而且非常好吃~
用料：
10个左右干香菇
1把木耳
2块烤麸
1汤勺的量花生
1盒白玉啤酒片(豆制品)
5根腐竹
3粒大料
3片姜
适量生抽
少许老抽
少许鸡精
少许香油
1汤勺色拉油
做法：
先将花生煮熟，不要煮的太过火，有一点脆即可！
把腐竹，木耳，香菇，烤麸用凉水泡软，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
倒油到锅中加热，放大料和姜待香气出来后放入腐竹，香菇，木耳，花生，烤麸，啤酒片翻炒，然后加生抽，老抽和糖！上色以后加入一些泡香菇的水，不用太多！然后加一点鸡精开中火炒到汤汁被吸收，出锅前淋上香油翻炒几下就可以了！
美味新疆手抓饭
用料：
1000克新疆羊腿肉
500克大米
5小根胡萝卜
1个洋葱
20克油
20克盐
3勺生抽
做法：
将瘦肉加水洋葱炖烂，加盐调味备用
大米洗干净，少许水浸泡备用
洋葱切丝
胡萝卜切丝
切下肥的羊腿肉
锅中倒少许油放入肥肉煸炒
锅中肥肉的油煸出后倒入胡萝卜
再放入洋葱，一起煸炒断生，加入少许盐和酱油，再翻炒
最后把米和炒好的洋葱和胡萝卜倒入炖好的羊肉中一起加热，大米熟后拌匀，出锅
嫩嫩南瓜丝饼～一个南瓜一顿吃完～
超嫩的长南瓜，皮都还没黄，肉也是白嫩嫩的一汪水，也就做个南瓜饼了(´ー`)y━~~

类似做法还能做青萝卜，葫芦瓜这类的菜饼
用料：
1大个嫩南瓜
吃火锅的汤勺，半勺盐
2茶勺五香粉
半茶勺白胡椒粉
半茶勺花椒粉
2个鸡蛋
半个洋葱（可换）
1个青椒（可换）
1杯面粉
随意油
做法：
嫩南瓜切大块，擦丝
加多点盐，拌匀，杀一下水
大概10分钟后，大力挤水，盐会随水走掉，不会咸的。之后步骤也不需要再次加盐
挤完水是这样一坨一坨的，挤一次就行，太干了的话，加面粉不容易搅匀
加鸡蛋，洋葱，青椒，拌匀～

洋葱青椒可以换成自己喜欢的其他菜丝：葱丝，胡萝卜都不错呢
搅匀后加 花椒粉、白胡椒粉、五香粉。

有花椒油的加点花椒油更香，可以稍微放点糖哟。这是不需要再次放盐的
加面粉拌匀
平底锅烧热，倒油，大概图上这么多。

！！！一定要热锅凉油！！！

用电饼铛也可以哟
小火，放入菜面糊，用勺子背压平
压的匀吧～～盖锅盖，全程小火煎
翻个面～继续煎
熟啦，很软的饼～

打个菜汤，就着辣酱好吃的吃哟～
芝士鳗鱼日式烤饭团
宝宝不爱吃饭 可以换个花样给宝宝做下
用料：
1杯大米
2片海苔
适量盐
适量芝麻
适量芝士
做法：
就是平时卷寿司的紫菜 烤一下撕碎 锅里放橄榄油 放白芝麻紫菜碎炒下 撒一点点盐
炒香盛出
放入饭里 搅拌均匀
滴一点点烤鳗鱼汁 调一下味道
只需要这三样 拌好的饭 芝士碎 鳗鱼 
切鳗鱼 我家鳗鱼这么多很大 比砧板还大
熟食砧板铺上保鲜膜 饭铺平  放入芝士碎和鳗鱼
拿起保鲜膜 捏起三角形
完成
饭团刷上鳗鱼汁 165度 烤5分钟
买鳗鱼加微
330g鳗鱼
早餐红枣华夫饼 无糖 减脂
最近减肥只想吃低脂低卡无糖的食物。
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
10克植物油或者黄油
50克左右红枣去核
100克左右全麦面粉
1克酵母粉
做法：
牛奶和去核红枣放入搅拌机打成泥
然后所有材料倒在一起搅拌成糊状，如果太干就加一点牛奶，太稀就加一点面粉。
如果是做早餐可以前一天晚上就准备好盖上保鲜膜冷藏发酵一夜，早上起来就可以下锅～如果是直接要吃就放进烤箱发酵功能发30分钟左右。
预热华夫饼机，分合适的面糊进华夫饼机，4-5分钟就好了，外脆里嫩，凉了也不会变硬。
完成～新换了一个华夫饼机，比之前那个火力大，感觉3-4分钟就正合适，这个5分钟感觉有一点上色过深了，大家根据自己的机器调整时间吧。
Lemonade！超好喝的柠檬水！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
原料就是冰糖+柠檬
做好放入冰箱可以保存很久 想喝的时候倒少许用温水或冷水冲泡即可~
超好喝的！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
4斤柠檬
2斤冰糖
做法：
洗净柠檬 怎么洗就不多说了 尽量洗的干净 因为柠檬皮在之后会用到
建议买进口柠檬 汁水较多
将柠檬削皮 从一头用削皮刀刮向另一头 一次一片 要注意力道 太厚会苦太薄容易滑到手…多试几次就好 如果怕柠檬皮不干净的这部可省去 只是为了增添清香【就是闲的无聊
将削完皮的柠檬对半切开
用手动水果压榨器挤压柠檬 将柠檬汁挤出【废话… 不要一按到底之后就扔掉哦 扭一扭又会有很多lemon juice的！
注意⚠：这是个费力活 真的真的真的真的很费力 力气小的菇凉建议减糖！
先挤出一部分柠檬汁 倒入干净密封的罐子中 然后倒入部分冰糖 削皮了的话放入一部分柠檬皮 再继续挤汁 重复直至柠檬用完～目的是为了让冰糖化得更快～
做好之后就可以放入冰箱啦 每天不定次的摇晃罐子【为了使糖化得更快 其实就是想起来就去晃晃…
开始几天不建议饮用 因为冰糖还未化开会很酸…大概一周【？】等到冰糖全部化开就好啦！
苹果松饼宝宝辅食
其实今天是第二次做，反而没有第一次好看，哈哈哈，昨天做的卖相更好，自从有了宝宝，才开始正式下厨房，因为宝宝好多东西不爱吃，才学习研究辅食，这个苹果松饼宝宝很爱吃哦，现在快十个月了。
用料：
半个苹果
蛋黄一个鸡蛋
低筋面粉35克面粉
10克奶粉
做法：
搅拌机里倒入苹果跟蛋黄，一起搅拌
再把低筋面粉倒入刚搅拌好的蛋黄苹果糊，再倒入奶粉，如果觉得太稠了，可加点温水搅拌，要有流动的状态最佳
平底锅可以先预热，保持干燥，最好使用平底锅，无油哦，然后一勺一勺放入锅里，不用急着翻面，看各自的火候如何，一般三五分钟就够了，全程用最小火。
今天做的无滤镜，但是还是昨天做的比较好看哈哈，不过味道还是很不错的，宝宝很喜欢。
低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）
一款吃起来超级像轻乳酪的酸奶蛋糕
用料：
140克浓稠酸奶
30克玉米油
45克低筋面粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
35克细砂糖
做法：
酸奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化，也就是没有油星。酸奶尽量选择浓稠的哦。
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉
加入蛋黄，用划一字的手法搅拌到顺滑
接下来我们来打发蛋白，在蛋白出现大气泡后(如图)，分三次加入细砂糖。
打发到大弯钩的湿性发泡
去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用二八划法翻拌均匀
倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
用一个做轻乳酪蛋糕的六寸固底椭形模具，里面涂黄油防粘，底部垫好油纸
面糊倒到九分满，送入预热好的烤箱，在烤盘中注入2厘米左右的热水，130度烘烤75分钟
出炉后晾凉到温热后脱模
切开吃啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan 
 也可以咨询店里客服哦。
刷上一层蜂蜜，很好看哦
小林蚝仔烙
简单，美味，小菜一碟！🤣🤣🤣
用料：
大概300克（大小不一定）蚝仔
3个鸡蛋
1根蒜苗
1小勺五香粉
若干番薯粉
1勺酱油
1小勺盐
做法：
先把蚝仔洗干净，放一两匙番薯粉，跟蚝仔混合均匀，番薯粉会吸掉蚝仔身上的脏东西，动作轻点别把蚝仔弄破了！😲
混合均匀，冲水！多冲几遍！
干净了😬
干净干净！
切蒜苗，用葱也是可以的！
把蒜苗+3勺番薯粉+小勺五香粉放进装蚝仔的碗里！
再来3个鸡蛋！🐓
加一匙酱油一起搅拌均匀，小心别把蚝仔弄破！
不用放水，蚝仔有好多水的！
开火放油，倒一大汤勺蚝仔混合浆！
火别太大，可以调整一下蚝仔均匀铺在面上！
我用的小个的不粘锅，小个比较好翻面！
这招练了一段时间了！😁😁😄
煎至两面金黄，就可以了！🥰
颗粒饱满，一口爆浆！🤤🤤🤤
小朋友喜欢蘸番茄酱，我喜欢蘸鱼露，辣椒……
简单点也可以很美味！🥰🥰🥰
海苔咸方包
最近连续做了几只加料吐司，玩上瘾了。
感觉加了料的面团更加可爱，烘烤后让人食欲大增。
加入海苔的咸吐司，跟肉松最搭。也很适合拿来做三明治﹋
用料：
250g高筋粉
25g糖
5g盐
160g水
26g黄油
3g酵母
波力海苔2小袋海苔碎
做法：
后油法揉至完全阶段。
揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
轻轻卷起，不要卷太紧。
大概2圈的样子
仍密封松弛30分钟。
再次擀开~
压薄底部，自然卷起
2.5-3圈
擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
吐司一定要彻底凉透后再切片哦。
入口微咸，也很有嚼劲
用来做肉松蛋三明治很好吃。
抹上千岛酱或者沙拉酱，铺一层肉松，盖上一个煎蛋，少许黑胡椒。一份简单而又营养的早餐就解决咯。
茄汁山药球
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
        铁棍山药的做法非常多，即可炖汤又可配菜还可做成糕点，真是非常好的食材。我今天做的是非常简单又美味的茄汁山药球，非常适合老人食用。
用料：
2个西红柿
3颗蒜米
1个米椒（也可不放）
适量生抽，蚝油
两条铁棍山药（视大小）
两小勺糖
做法：
将食材准备好，铁棍山药去皮（我是让店家帮消好皮）切片，放蒸锅蒸熟，再压成山药泥备用。
带上薄膜手套或在手上套个食品袋，把山药泥揉成山药球摆盘备用。
番茄去皮切丁，蒜米，米椒切碎，炒锅中火加热，放入两小勺食用油，加入蒜米，米椒爆出香味，再把番茄丁倒入翻炒出汁，加入一小勺盐两小勺糖，加入小半碗水，两小勺生抽，一小勺蚝油，也可撒入少许黑胡椒粉，收汁关火，把茄汁浇到铁棍山药球上，一盘美味的茄汁山药球就上桌了。特别适合家里没牙的老人食用。
紫菜包饭
去郊游时的好便当~
居家的好粮食~
用料：
凭自己感觉泼寿司醋
香油
胡萝卜
黄瓜
鸡蛋
火腿
米饭
超市里面卖的是有竹帘送的紫菜
做法：
煎火腿，煎好切条形状
煎鸡蛋，煎好切条形状
青瓜去醸（要不然口感不是很好，经验）切条状，胡萝卜切条状，放入烧开的锅中焯水后，捞出晾凉
把蒸好的米饭扒松散热，待温热时，加入寿司醋（超市有卖）拌匀，米饭更有粘性，吃的时候不会掉下来一粒粒的
铺竹帘，在上面放一层保鲜膜，再放紫菜，这样不会粘到竹帘上，易清洗（个人试验过）
在紫菜上面铺一层米饭，不要太厚（要不然卷的时候就会有很多调皮的饭饭从两边挤出来了）
在米饭上面铺上前面准备好的材料（鸡蛋，火腿，青瓜，胡萝卜）
用寿司帘卷起来卷紧，如果两头的紫菜粘不紧，可以将米粒用手指捻压在尾端，就像老式面糊一样，粘的很牢的
切块，刀子粘上米粒再切下一块的话就会把饭粒粘到紫菜上，不好看，可以每切一下用水清洗一下刀再切下一块（当然了，有条件还是选把锋利的刀）
莴笋叶菜饼
做这个饼完全是突发奇想，因为在淘鲜达买了根莴笋，送来的是一根超大的，叶子非常多的，摘下来的叶子装了小半袋，扔掉觉得有点可惜，所以想到能不能把它和面做成饼，没想到意外的好吃。可煎可蒸。
用料：
一小勺盐
若干油
适量莴笋叶
做法：
切菜。把莴笋叶洗干净，码整齐，先切成细丝，再竖着切两次即可。
腌制。将切好的莴笋叶放进盆里，撒一小勺盐，腌上十分钟，使其出水变软。
和面。将腌好的莴笋叶挤干，倒掉水份。加入适量面粉，将莴笋叶揉进面粉，揉成面团。注意：加面粉可以边加边揉，如果太干就加点水，太湿就加点面粉。
煎饼。锅中放适量食用油，开火，直接将面团揪成小块，在手中压扁，放入锅中两面煎成金黄即可。注意：因为和成的面团比较黏手，在压扁时将手上沾水就不会粘了。
芝心年糕培根卷㊙️年糕这样吃更美味
今年的年夜饭我给家人做了这道简单快手的菜，年糕软糯，培根鲜香，咬一口还爆浆，收到家人的一致好评！关键还非常简单呢！
用料：
3片培根
适量黑胡椒粉
6个芝心年糕
做法：
培根解冻，芝心年糕我用了六根
把培根一切二，卷在年糕外面，用牙签固定
依次做好六个，培根本身就有味道，只要洒上黑胡椒粉就可以了
放入烤箱170度烤10分钟即可
取出装盘即可
咬一口还爆浆，太好吃了
简单美味
White Russian 鸡尾酒
伏特加作基酒的一款鸡尾酒，奶味和咖啡味比较重，女生喝起来也很适合。
用料：
40ml伏特加
25ml咖啡利口酒
适量冰块
30ml奶油
做法：
调和伏特加和咖啡酒，倒入盛有冰块的杯中
稍打发奶油，倒入，使其漂浮在酒上
川贝柠檬膏
北京大风气温骤降，粗心体质差怨不得别人，气管炎了。咳咳咳，正巧家里有新团的柠檬，库存的川贝，熬起来~
川贝柠檬膏可以止咳平喘，提高免疫力，并含有多种维生素
用料：
10克川贝
3个柠檬
200克黄冰糖
做法：
川贝捣成粉
柠檬用盐搓洗干净去两头
切厚片去籽
砂锅加一杯水入冰糖熬
熬到起密集泡泡
柠檬片入锅，搅拌均匀继续熬
熬啊熬啊
熬到变色
加川贝粉
出锅装瓶
我熬的有点扒锅，亲们一定要坚守阵地寸步不离啊
韭菜盒子
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
用料：
150克面粉
1克盐
10克食用油
80克热水(60-70℃)
适量馅料:鸡蛋(3个)、韭菜、虾皮、盐、耗油、食用油
做法：
面粉放盆里，给1克盐和10克食用油，用60-70℃左右的热水和面，边倒入水边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑较柔软的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
松弛面团时间来准备馅料:三个鸡蛋磕入碗里打散。
平底锅里放适量油。
中小火，油热倒入全部蛋液，用筷子快速随意搅动，煎呈鸡蛋碎。
鸡蛋碎撇在锅的一边，韭菜洗净滤干水，切碎后放进锅里另一边，先把韭菜碎拌点食用油以免出水或减少出水，这样可以保持韭菜脆嫩不恰牙。
再放进提前泡水去掉多余盐份的虾皮和盐、耗油，拌匀，馅料就做好了。
松弛好的面团均分成15个面剂子(约15克/个)。
台面撒玉米淀粉防粘，取一个面剂子按扁擀薄，其余的面团盖上保鲜膜以防风干。
放上足量馅料，皮薄馅多才好吃。
两边对折粘合，捏出花边，韭菜盒子生胚就做好了。
做好的生胚放进平盘里，刚好用完所有的面皮和馅料。
平底锅里放少量油，中小火油热先正面朝下放入盒子生胚。
煎至定型后可翻面继续煎制，根据上色快慢灵活调节火力，中小火或小火。
煎至两面酥黄时起锅，韭菜盒子就做好了。
凉拌番茄
凉拌番茄，带给你不一样的感觉！
用料：
一个番茄（西红柿）
一小勺橄榄油
一小勺盐
一勺白醋
两勺陈醋
一勺糖
两勺酱油
适量胡椒粉
做法：
番茄洗净，去蒂，切小块，放在准备好的大碗里
加入所有调料，搅匀
成品
天然酵种全麦贝果
随心所欲出来的结果，怕自己忘了，特此记录。此为12个贝果的量，每个80g左右。
喜欢随意加料，黑芝麻的话，就揉完面团随意抓一把进去揉匀即可。
亚麻籽或奇亚籽之类的话，一定要提前一晚泡水，第二天加入面团一起揉，记得算好水量哦。
用料：
170克天然酵种
360克高筋面粉
180克全麦粉
260克水
13克糖
10克盐
8克橄榄油
随意馅料
50克糖水里的糖
1000克糖水里的水
做法：
全部材料一起揉至扩展，分为80g一个滚圆松弛30分钟。
整形开始二发，着急的话就温度37度，湿度75度，发酵大约90分钟，至两倍大。
不着急的话，这一步就冷藏慢慢发酵吧，基本上五六个小时吧，午饭后开始，晚饭前取出差不多了。
糖50g，水1000g，煮到有小泡泡时就可以放贝果下去了，每面大约四五十秒，喜欢皮厚点就多煮会儿。
出炉，不烫嘴就赶紧吃吧。韧劲儿足得很，非常有咬劲儿。好吃极了！
电热饭盒做蒸菜
老妈不在家，用带饭的生活元素电热饭盒做了两菜一饭一汤，方便营养又健康
用料：
1个番茄
1根茭白
2根竹荪虾滑（盒马）
若干杂粮米
2个芋艿
做法：
番茄切块放蒸盒里，放上两根竹荪虾滑，倒入水淹没，
茭白一根剥皮，然后切丝，放适量盐和食用油放入蒸盒，然后用筷子搅拌一下
米饭适量，我做的是杂粮饭
芋艿切成小块，放油盐拌匀
最后就是上电热饭盒，把芋艿跟米饭放下层，虾滑汤跟茭白放上面一层，大约1个小时多吧，关掉就可以开吃了。如果发现有的还没熟，可以灵活置换一下位子，在出炉前可以放点葱一起煮一会。最后放成品照😊
竹荪虾滑番茄汤
杂粮饭和茭白
芋艿
广式腊肠炒荷兰豆【KRUPS厨房机器人版】
用料：
200g荷兰豆
100g广式腊肠
20ml水
2g油
2g盐
做法：
食材准备。
搅拌杯里放入搅拌刀头，加入油和切片广式腊肠。
选择慢炖P1程序，手动调整时间至7分钟。
腊肠翻炒3分钟至透明状。
把荷兰豆、盐和水一起放入搅拌杯，按开始键继续翻炒4分钟。
美味脆爽的广式腊肠炒荷兰豆就完成啦~
剑花无花果猪骨汤
用料：
剑花干
猪骨
无花果
红枣
盐
做法：
剑花干提前用热水泡两小时，泡软之后剪去根部硬的部分
猪骨飞水
将剑花、无花果、红枣水放入沙煲煮沸
处理好的猪骨放入加热的沙煲，大火烧十五分钟左右，转文火煲一个半到两个小时。
喝之前加盐
萝卜丝猪肉蚱（昆明咸菜更新萝卜丝制作的前半生）
今年春节去松华坝吃杀猪饭，朋友家热情好客没过几天邀请再去做客，顺便感受接地气的农家菜园子的乐趣，带着几个孩子背上背箩去山地拔萝卜、苦菜、白菜、青蒜苗。满满的一背箩萝卜让我们带走，太热情了！回家实在消耗不了就擦丝晒干做萝卜丝蚱喽！选好的天气一天就可以晒干，如果你没有这个精力可以买现成的萝卜丝来做。
在昆明现在很难看到有卖茄子蚱、萝卜丝蚱、水腌菜了，就算有也不敢恭维它的卫生和原料的问题（想想都醉了，还真不敢想）
配方及做法我是自己琢磨的，原做法是配猪头肉，为了做起来方便我改用猪前腿肉，这样可以省去拔毛火烧和刮洗的大量复杂程序。全国的厨友也可以就近取材。
瞬间我想起大概五岁的时候五华山旁华山南路28号的老宅门口是个菜街子很热闹，街对面有一家三口做萝卜丝蚱的人家，每天她的萝卜丝都是整条街第一家卖完的，一大提箩。不过那时候肉贵要凭票才能买到，都是素萝卜丝蚱里面只有五香米面。时代变化现在的我们真的是不愁吃不愁穿了，可以想做什么就做什么了。
昆明咸菜会做呢都是七八十岁呢老人啦！我是小时候做我介奶奶呢助手略知一二，现在的我这辈人真没几个会做呢！都是会吃呢啦！再过几年估计昆明咸菜也要变非物质文化遗产了！我的记录主要还是为了让老的昆明味道继续让更多人知道。如果你觉得我做的不好请谅解，我是用记忆和脑海中的味道做的
用料：
500克干萝卜丝
600克炒熟的大米
300克干辣椒面
300克菜籽油
1000克猪前腿肉
没过肉即可净水
适量几勺高度白酒
适量茴香籽粉
适量八角粉
适量花椒粉
适量草果粉
按成品1000克用30克加入盐
做法：
肉需要选用带皮的，拔去猪毛洗净，锅内放入带皮猪肉，加入净水没过肉即可，大火煮开撇去浮沫煮15分钟后转小火炖30分钟。用筷子能插入肉皮和肉里，取出肉放凉，肉汤放凉备用。
肉凉到不烫手就可以切小备用（有的做法肉是大块的混合进去，我切小目的是以后食用前减少切肉的步奏）
拌肉：加入一汤勺高度白酒拌匀，加适量盐和八角粉充分拌匀备用，这时候闻到很香的肉味
辣椒面要磨细的
辣椒面用热油制熟。外地有的叫油泼辣子，昆明叫油辣子或辣子油，很香
大米直接小火锅里炒香，如图所示。
也可以超市买蒸肉粉，蒸肉粉就不用单独配花椒八角草果粉了，里面都含了香料可以直接使用
自己磨的炒熟大米面，用粉筛晒筛过的，粗的可以再磨细晒入
花椒、草果、八角、茴香籽一起磨细
自己晒的萝卜丝味甜干净
萝卜丝放盆里倒入放凉的肉汤适量，用萝卜丝翻来翻去的吸收肉汤，肉汤不用全部加入！
拌好肉汤的萝卜丝加入花椒粉、八角粉、草果粉、茴香籽粉和辣椒油还有盐
拌匀，可以尝尝盐味够不够，不够再少量加入，不建议一次加很多盐
黏连的给它拉开拌匀
拌好还没加肉的萝卜丝蚱，拍的角度问题，肉眼看是红亮的
拌好其实就可以蒸熟加油炒了吃
加入入味的熟猪肉
把肉拌匀到萝卜丝蚱里
可以捏拌，让肉更好的融合调料和五香米粉
完成后的样子。
关于肉可能有的盆友会觉得肥其实每次做的时候，肉片先在锅里焙出油再加入萝卜丝鲊炒出香味就可以吃了，超香。
入蹼口罐你可以捏一下就不会掉一路的渣子了
这样放进去，最后内部压实成一个平面，擦干净罐口和蹼口罐的外边。
盖上盖子，蹼口边加入水
三天后食用味道更好，有股独特的蹼过进罐呢香味，外面买呢某得办法比噶~
补充：
萝卜丝制作过程，白萝卜洗净，准备一个刨丝器，注意手的安全哦(´-ω-`)
尽量刨长一些晒的时候才有包裹性
刨好的鲜萝卜丝，做咸菜选择原料一定要新鲜，萝卜水分足晒出来的才甜，太阳好一天就晒干，做出来的萝卜丝甜脆
米口袋拆开铺在地上晒，注意不要有猫狗能接触到哦(´-ω-`)
不要太顺一个方向晒，让它乱一点，厚度均匀即可
太厚的要用手抓起来再撒下去
16.5公斤擦出了六份晒着，这次等晒好了可以看看能出多少萝卜丝干。
晒干的萝卜丝有890克
时不时的去翻翻，加速脱水速度
簸箕也晒（簸箕在云南是家庭必不可缺的生活用品，只要出现这个就说明家里有人会做咸菜）
尖尖开始脱水了
晒干的状态
裹起来用袋子密封，需要做的时候用
6寸酸奶慕斯#猕猴桃火龙果籽镜面
注意事项内容整理自http://www.xiachufang.com/recipe/104630464/内容
1.淡奶油和其他混合材料1:1，如：淡奶油有200克，其他混合材料总材料不超过200为佳。
2.吉利丁片量：如果材料中有水状的材料如牛奶、酸奶、水等，按30:1放，如300克混合液放10g吉利丁片；如果材料中没有水状的材料如水果、奶酪、淡奶油等，按40:1放，如400克混合物放10克；
3.重量：6寸所有材料除去慕斯底和水果粒，不超过400克。
用料：
#慕斯糊
10g吉利丁片放慕斯糊
50g牛奶
150g酸奶
200g淡奶油
20g白糖或糖粉
80g奥利奥
30g黄油
适量水果
#镜面
5g吉利丁片做镜面
150g水
适量水果或水果泥
做法：
慕斯糊制作方法：
1.奥利奥饼干碎+黄油搅拌进6寸模具压实放冰箱冷冻；
2.吉利丁片冷水泡软，这个过程可以打发淡奶油至六分左右，还有流动性弯钩；
3.把泡吉利丁片的水倒掉+牛奶：隔水加热搅拌完全融化+酸奶+淡奶油，制作成慕斯糊；
4.冰箱取出模具倒入慕斯糊，可冷藏也可直接先冷冻下再冷藏；
镜面制作方法：
1.吉利丁片凉开水泡软然后隔水加热至完全融化；
2.可加一些桂花或水果到1中做装饰；
3.冰箱冷藏四小时或冷冻二小时拿出来，把2中的混合液倒入模具中先冷冻再冷藏或直接冷藏一夜
ps：
出品，这次镜面没选好，放的火龙果籽发现效果没想象好，下次再试下草莓红红的应该好看，但味道很OK
清甜好吃的甘蔗炖羊肉
用料：
500克羊肉
2节甘蔗
2段大葱
4片姜
3瓣蒜
1个八角
1块桂皮
1个草果
3-4个干辣椒
5-6颗冰糖
5-6颗红枣
2片香叶
做法：
羊肉加两片姜、两勺料酒焯水，然后过凉水。
然后干锅（不放油和其他任何东西）把羊肉炒干水分，炒至焦黄，盛出。锅中倒油，把葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等材料炒出香味。
把羊肉倒入一起翻炒。
加开水，放甘蔗、红枣、冰糖，加适量盐和酱油，倒入两大勺黄酒。盖盖子大火煮开后转小火继续炖半个小时到四十分钟（我是直接用炒菜锅炖的，如果是压力锅，羊肉烂得快，半个多小时即可。普通砂锅则需要更长时间。）
想喝汤的话就多放水。我做的是干锅，直接把汤汁收干了。也可以把羊肉和甘蔗盛出来先吃，用剩下的汤汁继续煮萝卜、腐竹、金针菇等一切自己爱吃的菜。
炼奶椰浆西米露
因为天冷了喝冷的太对不起秋高气爽神马的对不，所以上杯热饮暖暖❤~// 大晚上的~~热量太高神马的~~所以照片上可以看到我做的淡~~你们尽可以做浓郁一点！！！不好喝包退的~
用料：
西米
椰汁
炼乳
牛奶应该也行淡奶油
做法：
西米放水里泡一会儿去杂质，放锅里大火烧开转小火煮到西米透明捞出过凉
过凉后的西米沥去多余水分倒入锅里，入炼乳椰汁淡奶油一锅煮到自己喜欢的温度就好啦~
滋润护肤露/护肤膏
本配方经改良，来自下厨房小伙伴童雅路，谢谢她的分享。

保存方法：密封，保存阴凉干燥处。

保质期限：加抗菌剂的可放3个月左右，不加抗菌剂可放3到4天。

配方量：材料的多少等于成品的多少。

本款乳液是滋润型的但不油腻。

适用人群：宝宝，孕妈妈特别适合。

自制保湿乳液／乳霜 参考做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104088385/
用料：
1⃣️润肤膏1⃣️润肤露
甜杏仁油     10ml甜杏仁油     10ml
纯净水        50ml纯净水         50ml
乳化剂         2ml乳化剂         1ml
抗菌剂         3滴抗菌剂         3滴
Ve                3粒Ve                 3粒
几滴(我没有加)精油(增香）
2⃣️有色润肤膏2⃣️有色润肤露
甜杏仁油    10ml甜杏仁油      10ml
紫草油          0.5克紫草油          0.5g
纯净水        50ml纯净水          50ml
乳化剂          2ml乳化剂           1ml
抗菌剂          3滴抗菌剂           3滴
Ve                  3粒Ve                  3粒
做法：
1⃣️所需材料。
备好Ve。
量好油放入消毒好的玻璃杯中。
量好纯净水。
倒入玻璃杯中。
继续倒入2ml乳化剂。
滴入抗菌剂。
开始搅拌。
慢慢乳化，继续加入3粒Ve搅拌。
直至搅拌均匀。
装入消毒好的盒子。
装盒子后我继续搅拌一下。
筷子上的也没浪费，哈。
很滋润的感觉，但不油腻哟。
2⃣️以下是有色润肤膏做法
杏仁油加紫草油混合。
倒入纯净水。
加入乳化剂。
用打蛋器搅拌，慢慢乳化。
中间乳化，但边边还有残留。
要用硅胶刮刀把边边刮下来，均匀混合，不然容易氧化。
搅拌均匀后。
倒入小盒子。
炒不烂（青萝卜）
山西美食
用料：
青萝卜  一只
普通面粉 与萝卜等量
盐适量
花椒粉
做法：
面粉，萝卜，花椒粉，盐，放到面盆里。
用筷子拌均匀，每块萝卜都裹上面粉，若有干面较多，加少量水，拌均匀待用。
蒸锅加水，笼布完全浸湿，开火，上汽。
将拌好的食材倒在笼布上，蒸二十分钟。
蒸好后，凉凉后，切小块。
炒锅放油，放蒜末，炒至金黄即可。
拌上自制辣椒，能两大碗，😋
好吃到没朋友‼️轻松自制火腿肉松小面包🥯
美好的周末又来啦，美妈们是不是计划周末带着萌宝们出去踏青、拍美照啦[飞吻R][飞吻R][飞吻R]，今天跟大家分享的是孩子们都超喜欢的一款面包—火腿肉松小面包，简单易学，萌宝最爱❤️4个量
用料：
2克A：酵母
10克水
105克B：高筋面粉
1克盐
5克奶粉
20克细砂糖
10克全蛋液
40克水
12克C：黄油
20克肉松
10克全蛋液
10克沙拉酱
30克全蛋液
少许装饰：沙拉酱适量
4片装饰：火腿片
少许装饰：香芹碎
做法：
1⃣️酵母加入10g水，搅拌均匀；
2⃣️加入甜面团B中的材料，厨师机中速揉打，直至面团至扩展阶段；
3⃣️加入黄油，继续揉打至可拉出完整薄膜；
4⃣️选择发酵功能，将面团盖上保鲜膜进行初次发酵，至原体积两倍大（手指沾面粉，戳面团不回缩不塌陷即可）
5⃣️桌面撒面粉，将发酵好的面团放置桌面，拍打压出气体，分割成45g左右的小面团，用手滚圆，面团松弛20分钟；
6⃣️肉松中加入蛋液、沙拉酱搅拌均匀；
7⃣️松弛好的小面团擀成长方形，卷入肉松馅成圆柱体，收口捏紧；
8⃣️将圆珠面团对折，在对折背部切开，掰开放平切面向上；
9⃣️放入烤盘（预留足够间隙），烤箱二次发酵，至原体积两倍大；
🔟 在发酵好的面团表面放上火腿、沙拉酱；烤箱设置上下火200度，15分钟，点击烤箱预热功能，待预热结束后放入面包烘烤，表面上色即可，取出撒稍许香芹片。
萌宝最爱的肉松火腿小面包就完成啦。
葱花千层饼
一直都喜欢吃葱花饼，做的这个饼超级简单，小白都可以做。

味道有着小时候放学回家买的那个薄饼，很香很柔软！
用料：
300克面粉
3.5克盐
15克食用油
适量葱花
适量白芝麻
177克水
油酥：
6克面粉
2克十三香
1克盐
20克食用油
做法：
将面粉、盐、水、油倒入盆中，搅拌成面絮，揉至光滑面团（我用的面包机揉的），盖上保鲜膜醒面20分钟左右
醒面的过程可以做油酥：面粉放入锅中小火炒至金黄色后盛入碗中，加入十三香、盐待用，另起锅中烧热油，倒入油酥碗中，调匀即可
取出醒好的面团，擀成长方形薄片
表面刷一层油酥，再撒上葱花、白芝麻
在面片上划几刀，再一层一层的叠起
叠完后放置一旁盖保鲜膜醒10分钟
醒好后，直接用擀面杖擀平，入油锅中煎至两面金黄酥脆
出锅切片享用
香煎藕饼
用料：
400克藕
2个鸡蛋
400克猪肉馅
180克糯米
适量生粉
2根小葱
3根香菜
4片姜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
猪肉剁成肉泥备用（要选择肥瘦相间的猪肉）。如果觉得剁肉泥比较麻烦，也可以直接在超市买现成的肉馅。
糯米蒸熟备用。
藕擦细丝（若藕丝较长，再用刀切为小段），用手拧去藕丝中多余的水分，备用。
切好葱花、姜末、香菜末备用。
将藕丝、猪肉馅、糯米、葱花、香菜末、姜末、鸡蛋放在一个容器内，加适量黑胡椒粉、盐、鸡粉、生粉，搅拌均匀。
热锅入油，小火，将上步骤中的混合食材捏成丸子状，入过后用锅铲轻压成饼状，小火煎至两面金黄即可。
出锅，直接食用，或蘸着番茄酱吃。
超简单排骨玉米汤
每天要准备点高汤下面条，这个最简单又营养，补钙补维c
用料：
克排骨
根玉米
片姜
勺料酒
根胡萝卜
克盐
做法：
排骨放锅中，冷水放料酒姜片烧开焯水，再凉水冲洗干净血沫
玉米胡萝卜切小块。不用太大
排骨放高压锅加水，上气后小火压5分钟
玉米胡萝卜放砂锅
压好的排骨汤倒入砂锅一起煮开后小火慢炖30分钟到1小时都行，炖越久汤越浓郁好喝
出锅撒葱花盐，喝一碗美滋滋
豆渣用法（黄豆粉卡仕达面包）
豆渣炒干磨成黄豆粉，来做个面包
用料：
撒表面熟黄豆粉
60克蛋液
40克黄油或食用油
400克高筋面粉
40－60克（黄豆粉不甜糖就下多点）糖
6克酵母
4克盐
90-100克（面粉吸水量不同）牛奶
做法：
材料下一起，除了油，揉出基础膜之后再加入油继续揉至手套膜，封保鲜膜发酵
发酵好后整型分团，45克左右，揉圆，全揉圆后可以重新揉一遍这样结构比较细腻些，包入豆乳卡仕达酱超好吃😊
二发个几十分钟，！★（烤箱预热190度）表面刷水，筛黄豆粉，挤上沙拉酱（这步可以省略）再筛一层黄豆粉
烤箱中层上火180度下火180烤20分钟
真香，沙拉酱其实烤了之后挺好吃的
韩国泡菜
用料：
1根大白菜
洋葱
苹果、梨
白萝卜、胡萝卜
生姜
大葱、小葱
韭菜
韩国辣酱
盐，白糖等
做法：
把大白菜清洗干净，对半切开
根的地方要洗干净，可以选择叶子上带点绿色的大白菜，我是亲戚家种的，所以没得选择。洗干净后的大白菜，放在密封箱里杀水，就是用盐均匀的撒在也叶子上，最好是每个地方都撒到，时间大概在15-18个小时左右。
这个过程一定要耐心哦，我是忍不住，偷偷开了好多次箱，18个小时后的样子，水是不止这么点的
准备腌制的材料，洗干净洋葱、生姜切丁、末
白萝卜、胡萝卜、苹果、梨、切细丝，韭菜切段
大葱、小葱、切小段，
准备一口大碗，把切好的材料全部放进去
准备好所有材料后，放入韩国辣酱，盐，白糖等搅拌均匀，辣酱可以多放点，因为后期的话要腌制入味还是多放点，当然不会吃辣的自己看着办哦。
搅拌好所有材料后，均匀的抹在每片菜叶上，一定要均匀，根据天气而定，可以放冰箱里腌制2天就可以吃了，当然如果喜欢吃入味的话那就多腌制几天，这个由大家喜欢了
李小厨的吖咪酱
每一种美味都藏着制作者的用心，近期发现很多宝宝们咳嗽，于是李小厨操练起来了，尝试各种止咳酱———就是酱样子欧
两瓶是两种欧！
1.脐橙百香果酱
2.金桔柠檬酱
用料：
百香果  脐橙  黄冰糖
金桔   柠檬   金银花冰糖
做法：
脐橙 百香果  黄冰糖  
金桔  柠檬  金银花冰糖（普通冰糖也可以）
油墩子——萝卜丝饼
儿时的回忆，不多说……
用料：
一根白萝卜
适量面粉
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
少许麻油
适量色拉油
适量油渣
做法：
萝卜去皮，用少许盐腌15分钟。
洗净，绞碎，挤干水分，加盐、胡椒粉、麻油、葱花、油渣拌匀。
面粉加水、葱花、色拉油和成糊。干稀程度以提起来可以往下滴为准。
热油，模具底入少量油，加入一勺面糊铺底，稍等几秒待底部稍结实，加入适量萝卜丝，再覆盖面糊，放入油中，待饼边缘与模具少许分离，将模具反扣过来，饼自然脱离。
中小火煎至两面金黄，取出。
吃的时候复下锅，大火快速炸至两面深黄色取出。
豉汁排骨煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。更多资讯请点击http://www.lgjfood.com/
用料：
140克大米
200克排骨
1个辣椒
4颗青菜
5克生抽
3克盐
适量油
适量蒜蓉面豉酱
170克清水
适量淀粉
做法：
先将大米洗净后浸泡半个钟。
排骨洗净沥干水，斩成小块，调入盐、酱油、淀粉，再加上一汤匙蒜蓉面豉酱。
砂锅内涂抹一层食用油，将浸泡好的大米倒入锅中，水量高出大米一指厚度即可。
每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热。还要时不时往锅盖周边刷油。
待水差不多收干的时候，将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面，不要全部叠在一起，影响热气均匀渗透，些许的汤汁一同倒进去。
遮上锅盖，小火焖焗15分钟，关火后再焖5分钟再揭盖，同时将小唐菜洗净，切去头尾枯根老叶，小辣椒洗净切丝。
汤锅内加入适量清水，调入2克盐，少许食用油煮开，将小唐菜焯熟后捞起
直接铺在米饭上面，撒上辣椒丝即可享用
喜饼
用料：
蛋4个面粉500克
花生油75克糖100克
安琪耐高糖酵母5克
做法：
把除面粉外的所有原料和匀，加入面粉和成面团。揉匀醒发至两倍大。我这是四倍的量
发酵完成重新揉面，把面团里的气泡排出。
下剂子，我做的小，35克一个，这个看个人喜好。
揉圆，揉成小馒头或者搓成小面包的形状。用擀面杖擀成饼，摆入烤盘
下火150度烤18分钟，底部上色，翻面，压上另外准备的烤盘，再烤15分钟就可
厨房小白也可以做的水煮肉片
用料：
200克猪肉
两大把蔬菜
2勺豆瓣酱
1小块姜
2勺淀粉
2勺料酒
1勺酱油
1个鸡蛋
五个干辣椒
3g糖
3g盐
适量油
葱姜蒜
做法：
1.瘦肉切片加盐（2g）淀粉（2汤勺）白胡椒（指甲盖那么大一坨吧），料酒（2汤勺）蛋清，生抽（一汤勺）
汤勺就是家用那种小调羹。
2.把调料抓匀，抓匀之后就是这样，可以放点姜片进去去腥

3.姜蒜切末，辣椒切段备用。绿色的是蒜苗，建议最好用葱。我切了五个辣椒，是有辣椒香但是不辣的品种，依个人口味可以增减哦。
4.黄芽菜掐去老根，洗净备用（依喜好可换成其他蔬菜）以前做过千张，生菜，木耳的版本。喜欢吃什么就加什么。

5.起锅烧热油，打小火（避免烧糊）姜末蒜泥煸香，加两小勺豆瓣酱。炒出红油之后放开水。放多少水取决于你要装盘的大小。大概碗的3/5容量吧。

6.水开加入豆芽。依口味可加适量盐、鸡精（各一指甲盖那么大一坨）生抽，蚝油，糖，花椒油（半汤匙）。

7.煮熟后捞起芽菜装到大汤碗里面（大概3分钟），汤留在锅底。
8.开大火，汤开下肉片，用筷子划开，避免肉粘连。建议一分钟左右，这样肉比较嫩，喜欢老一点的可以看情况多煮一会。
9.用漏勺捞起肉片放到芽菜上铺满。然后倒入汤汁，底部的辣椒渣什么的不要。
1
锅洗干净，锅热加油烧到大概四成热，放入辣椒，蒜末，花椒（自己家种的所以有籽），炒香后将调料和热油一起淋到肉片表面。千万不要烧太热，不然辣椒会糊掉。新手不好操作的话，建议锅热油热之后转小火，降温降下来放进去，让油的余温把调料炸香。
最后撒上芝麻和葱花点缀，没有的话不加也没事。
另外附上前天做的水煮鱼片。你会发现不会做饭的人可以白水煮一切，会做饭的也可以水煮一切，一样的道理哦。我不是专业的，常年独自在外工作的90后，自学的厨艺。希望抬杠的多包涵。
桂圆红枣茶
随着年纪慢慢增大，对碳酸饮料越来越不感冒了，对各种款式的茶越来越爱不释嘴了呢。这款茶制作简单，自己也比较喜欢喝，在冬天来上一杯真是种享受。
  我个人比较喜欢喝热饮所以没放蜂蜜，喜欢喝温饮的可以在制作好后加入蜂蜜搅拌
  一天一杯，最好在一周内喝完。
用料：
10颗大红枣
20颗桂圆
依个人喜好红糖
做法：
桂圆干剥开洗干净，然后把红枣和桂圆用干净的剪刀剪成小块，剪的越小越好尤其是桂圆。
倒进赶紧的锅里加两碗水开始煮吧，同时把密封罐另外一个锅里加水煮开消毒。
大火煮开，转小火煨15分钟（怕煮的久可以少放点水）。当锅里的水变得比桂圆红枣多一点点的时候可以关火了。
趁热把红糖放进去拌，也可以在水快煮的差不多的时候就着小火开始搅拌，上图的那种程度我就是开着小火开始搅拌的。红糖的量根据个人的喜好了，这个茶以后是要就着开水泡着喝的，所以可以稍微多放点，后期要加蜂蜜的话就可以少放点红糖。
拌好就可以起锅装密封罐了，密封罐记得把水擦干净。喜欢放蜂蜜的话等桂圆红枣茶放的不热了再加。好了，我要喝茶去了。放冰箱冷藏，要记得赶紧喝哟。可放一周左右时间
黏糊糊 番石榴汁【果汁】
石榴
                  最爱的果实之一
          曾经尝试各种各样的吃法
      酸梅粉 姜粉 美乃滋拌在一起吃
            然而今天就想试试这个
用料：
1个番石榴
1勺蜂蜜
适量葡萄干
柠檬
做法：
石榴洗白白，备用
葡萄干洗白白，备用
切一小片柠檬泡水
石榴削皮 切开
喜欢有口感可以，留皮
全部放在一起
喜欢什么都可以塞进去
搁入一勺蜂蜜
榨完的果汁，有一种绵腻的味道，带都没有榨碎的葡萄干，喜欢可以加点玉米片吃
水果粥
用料：
一个苹果
一根香蕉
薏米
红豆
生粉
做法：
把苹果和香蕉切成片。
把苹果和香蕉，还有红豆薏米放在锅里煮。(先煮苹果和香蕉，因为红豆薏米之前已经煮了。)
再用生粉勾芡。
再乘到碗里。
一盘美味的水果粥就做成功了。
易做の寿喜锅【易做的菜】
用料：
适量海带，木鱼花
各60ml清酒、味淋、酱油
10g盐
吃多少买多少金针菇、豆腐、洋葱、牛肉、魔芋丝、白菜、萝卜
做法：
夹出海带，放入木鱼花
炒洋葱和牛肉
盛出牛肉
加入清酒、味淋、酱油
滤汤汁并倒入锅内
放入蔬菜、牛肉、魔芋丝
开煮
用熟牛肉蘸蛋液味道更日式哦
蒜蓉粉丝虾
看上去高大上的一道菜，其实很简单。娃喜欢，所以经常做。为了减少浪费和麻烦，先去了虾头，留着炒虾油。
有朋友说我这是蒜粒不是蒜蓉，确实是，大家有时间再剁碎点吧！😄
用料：
15只虾
1把粉丝
1个大蒜
3个小米辣
1撮葱花
1勺耗油
1勺生抽
1克糖
做法：
准备材料。一整个大蒜剥出来剁碎，分成两份。小米辣和葱花切好。细粉丝泡软沥干，剪成两截。虾去头片开到尾巴连接，去虾线。
盘子铺好粉丝，虾摆好。这样摆不仅好看，还节省空间，小盘子上锅好蒸。
当然，你想大大的一盘有面子，就不需要这样摆。
锅下油，一半蒜蓉炒至变黄关火，不要太焦。
加入余下一半蒜蓉和小米辣，加生抽、耗油、糖，用余温翻炒均匀。
炒好的蒜蓉均匀铺在虾上面。
上开了水的锅蒸5分钟。端出来。
锅再烧一小碟热油，油起泡泡时浇到蒜蓉上，香气四溢，大功告成！
上班族的午饭便当盒🍱
从学生到上班族，最烦的就是每天午饭吃什么，单位没有提供午饭，刚开始还点外卖，后来已经不想吃外卖了，开始自己做饭，买了一个很可爱的(๑• . •๑)便当包🍱，从此开始了带饭的日子👏
用料：
0材料这里不写啦
做法：
鸡胸肉 蒜泥生菜 红薯
咖喱饭
鸡胸肉 木耳菜 土豆泥
鸡胸肉 蒜泥西兰花 红薯
杏鲍菇青椒肉丝 米饭
鸡胸肉 蒜泥西兰花 红薯
炒饭
辣炒大白菜 煎鸡翅有点糊了 红薯 芋头
蒜泥空心菜 鸡蛋 藕夹 南瓜
炒饭 藕夹
青椒杏鲍菇 香菇炒青菜 红薯
虾仁炒鸡蛋 蒜泥西兰花 南瓜
炒饭
蒜泥西兰花 虾仁炒鸡蛋 南瓜 红薯
蒜泥油麦菜 鸡翅 南瓜
西兰花虾 红薯 鸡蛋
南瓜 藕夹 鸡蛋
花菜炒肉 米饭
酸菜鱼 米饭
包菜炒肉丝 米饭
前一天煮的火锅，涮了些菜带了碗饭
包菜炒肉丝 米饭 盐水河虾
西兰花虾 红薯
大白菜牛肉 糙米饭
拌牛肉 韭菜鸡蛋 红薯
黑菜烧牛肉 米饭
蒜黄炒肉丝 米饭
黑菜烧牛肉 米饭
椒盐猪蹄
用料：
一只猪蹄
适量葱姜蒜
一小把小青椒
一小把小米椒
适量卤料
做法：
猪蹄焯水洗净后，加适量卤料（根据个人口味可调整）、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽炖煮半小时。
炖煮半小时后捞出，晾干备用。
热锅多放点油，炸至表面起酥皮后捞出控油。
刚刚炸的锅留一点底油，爆香切好的葱姜蒜和辣椒。
把炸好的猪蹄一起下锅煸炒，撒上椒盐粉。
起锅，可以点缀些葱花或者芝麻都可以。
软欧包（西式家常面包，我们家都吃的很开心）
我不是专业的 只是喜欢吃面包 自己在家做， 越简一下单越好。分享一下

这款面包 和面 不用揉出手膜，西式揉面机功率大 我猜3或4档10-15分钟够了吧 ，中式和面机 20分钟够了
用料：
350克高筋面粉
225克水或牛奶
25克橄榄油
5克酵母
5—8克盐
15克糖
随意坚果 、果干
配方减半：
170克高筋面粉
110克水或牛奶
13克橄榄油
2.5克盐
7.5克糖
2.5克酵母
做法：
 简单的第一部：
把所有材料一起放入和面机
我用的中式和面机 功率没有面包机大，活面20分钟
活好面后 拿出来 不用揉 稍微整理形状 面团粘手不要怕，手里多用点干粉。整理个形状 放在温暖处 发酵2倍大
发酵好的样子 表面撒干粉 用刀稍微划出花纹  我忘了我发酵了多久 可能40多分钟就这样胖了
我家烤箱185预热10分钟后
开始烤 烤的时候在面包烤盘下面放一碗水一起 185度烤40分钟

烤好的样子
放在保鲜盒什么的 储存  怕两三天吃不完 就冻起来保存
吃的时候随意 涂草莓酱 
或是夹东西吃
总之。就是很不错 我喜欢吃
爆炒花甲
算得上是自己喜欢的一道菜，又因为是比较快手的，所以时不时的就会来一盘……
用料：
一盘（大约600克）花甲
5克蚝油
25克豆瓣酱
8克生抽
4克糖
四分之一个洋葱
一头蒜头
一小块姜
做法：
先把花甲用淡盐水浸泡冲洗干净，蒜头去皮切碎，洋葱切丁，生姜切丝，小葱切段，葱白和葱绿分开摆放
起锅烫花甲，锅里倒入冷水待水开后放入花甲翻炒均匀至花甲全部开口后即可捞出过凉水冲洗干净沥干水份备用（这个过程可以把花甲里隐藏的一些沙也洗干净，同时也可以控干花甲壳里的水分，要不后面爆表时会出一锅子水）
再次起锅热油倒入蒜末、姜丝和洋葱丁爆香后，再加入豆瓣酱、蚝油、生抽、糖和葱白炒香
倒入先前洗好的花甲快速翻炒，让花甲均匀地裹上酱汁，最后撒上葱绿就可以了
出锅装盘，现在可以搬起小凳子开动啦……是不是很快手呀！
栾樨饼
家乡中山的名小吃，具有清热解毒、祛风除湿、暖胃去积的功效。栾樨叶味道清香，沁人心脾。栾樨饼甜而不腻，软糯Q弹，吃后齿颊留香。
用料：
500g珍珠米
150g栾樨叶
150g黑糖
一碗水
少许植物油
做法：
首先把栾樨叶全部摘下来，树枝不要。
用水洗干净，大概三四次吧。
晾干。不要晒哦，就摊开放在桌上一晚上。或者是白天晾在阴凉处。
珍珠米洗干净，大概洗三四次。然后晾干。我妈是套在套子里放洗衣机里面打哈哈哈哈。
然后把米和栾樨叶打成粉末。我们家每年都做很多打成几十斤粉，分一斤一袋，放冰箱冷冻室，够我们家一年吃的量了。
声明一下，我的配方是一斤栾樨粉配三两糖、一碗水。

首先，从冰箱里解冻好栾樨粉。
然后，倒一碗水到电饭煲里，煮开后放入黑糖。倒入栾樨粉，然后用筷子捅几个洞洞。倒一点植物油。摁下电饭煲的煮饭键或者蛋糕键。一共焖二十分钟。中间隔五分钟打开翻一次面。
最后，拿出来，放凉一点。然后手揉成团，然后用模具印出一个一个的饼就好啦。
大火烧开，放进锅里大火蒸20分钟。放凉了更好吃哦。
牛肉炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
瓣大蒜
克油
牛肉片火锅用的
做法：
牛肉片清水煮
炒
加盐
料酒和酱油
继续炒
麻辣酱加川崎
加牛肉炒
加入水
炒
加大葱
结束
那入口即化的一坨脂肪-苏式焖肉
苏式面里有一个很重要的浇头是绕不过的－焖肉。好的焖肉应该是有型不碎，肥而不腻，酥而不烂。有焖肉浇头的话要注意先把焖肉翻到面下面，因为焖肉一般都是冷藏的，要靠滚烫的面和面汤把焖肉焐热焐化。这样汤变的更肥腴，那肥肉部分已经变的透明，不不会感觉腻。如果面本身就是温吞水，那建议还是不要放焖肉，就等于吃冷肥肉就凉开水，腻的不行。焖肉看似简单，还是要有些诀窍，我也是问了很多老法师，尝试了一下，有点失败，颜色不够深。但是失败也是经验，给大家看看让你们少走弯路。
用料：
肋条肉
做法：
原料：五花肉，要肋条肉，据某位老法师说最好第二根肋骨那里的肉，我就买了一般的肋条肉，也不知道哪根肋骨。肉要大块，太小的话长时间炖煮会碎的。
肉洗干净后用厨房纸擦干，先用少许盐腌一下，最好上面用重物压一下。腌的作用是1、让肉入点味 2、让肉紧实一点，不至于太碎。我是腌了一个晚上。然后就放入冷水锅，加姜片、葱结、黄酒煮沸后捞出，用温水洗干净外面的血沫，然后放入一个密封性好的锅加开水没过肉，加老抽，生抽，冰糖，桂皮，茴香。老抽要多一点，不要怕颜色过深，我就是担心黑，所以没敢多放导致颜色不对。烧焖肉不是烧红烧肉，不收汁，所以汤汁黑点没问题。大火煮开后开最小火炖煮3个小时。
3个小时后把肉捞出放凉后盖保鲜膜进冰箱冷藏半天后再切，记住一点要冷藏、一定要凉透。热的切肯定碎掉。冷藏好的焖肉先把骨头抽掉，再按垂直于骨头的方向下刀切厚片，太薄了容易碎，也没有口感。
这个时候煮个面条，把焖肉的汤汁舀2勺放在碗底加点盐加开水就等于汤底了，放上焖肉，把面条一翻，先喝汤再踢哩吐噜的吃面。焖肉一次多做点，放冰箱冷藏，冬天早上来一碗包你一天大满足。
香烤小牛排（海外懒人必备~~）
漂泊在海外唯一的乐趣就是发明创造各种好吃的，当然，包括这道“硬菜”。完美的荤素结合，又低脂无油。尤其适合秋冬季节，吃完再晒个太阳，瞬间觉得我很“幸福”！！！
还没学会PS，照片存在色差，额，客官可自行YY~
用料：
若干小胡萝卜
少许柠檬皮碎
3根小牛排
若干小土豆
一盒蘑菇
适量盐
很多黑胡椒
适量孜然
少许生抽
少许橄榄油
做法：
小牛排化冻，用厨房纸吸干表面水分，码在锡纸上
均匀地撒上盐，黑胡椒，孜然，柠檬皮碎
再淋上少许生抽和橄榄油，开始“马杀鸡”，使调理均匀分布在肉表面
用锡纸把肉包起来，放冰箱冷藏
12个小时后，在烤盘里铺上锡纸，放入蘑菇片，小胡萝卜垫底，把牛排铺在上面，再摆几个小土豆
盖上一层锡纸，烤箱400F，1个小时，揭开上面一层锡纸，再烤20分钟
装盘吧亲，牛排汁不要浪费哦，陪土豆恰到好处
豆腐鲫鱼汤
用料：
4条土鲫鱼
勺料酒
干蔬菜
做法：
把鲫鱼处理干净，放入混合油锅里煎两面泛黄
放在开水锅里熬，同时放入姜片与盐，汤熬发白时放入豆腐再熬一会儿，出锅。成品汤白，味道鲜美。