xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜柚子茶🍵
蜂蜜柚子茶味道清香可口，还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。
🍵维生素C：它的抗氧化、消除疲劳，养颜美容，预防感冒等作用是比较明显的。
🍵柚子酸：它促进消化，消除疲劳。
🍵橙皮苷：它可以调节血压，预防血管老化和高血压病。
🍵果胶：属于可溶性的膳食纤维，它可以改善肠道功能。
🍵蜂蜜：有润肠的作用，对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以得到改善。
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
2把冰糖
适量清水
少许盐
做法：
柚子拿温水冲洗后，用盐进行揉搓（除去表面的蜡），再用清水进行冲洗。
柚子皮剔除里面的白瓤，剔得越干净越好（白瓤容易发苦）
将柚子皮切成细丝，用60度左右的盐水浸泡30分钟后，上锅煮10分钟，去除苦味。
剥出柚子肉，不要籽和白色的筋膜
将柚子皮、果肉、冰糖放入锅中（不要用铁锅，会发黑），加入没过食材的清水，小火熬制40分钟到一个小时。中间要搅拌，以免糊锅。
水分完全熬干后，会变的粘稠，晾凉。
晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，灌入密封容器中，存入冰箱冷藏里，喝的时候舀一勺，冬日里暖暖哒！
菜卷卷
朋友送来自家果园里的圆白菜，昨天包包子剩下一碗茴香馅儿。正好凑一道新菜—-菜卷卷😄
用料：
料酒
圆白菜叶
茴香馅儿
虾仁
牙签
做法：
圆白菜从根部下刀。取整片叶子洗净。
叶子放入微波炉加热一分钟左右软化
虾仁已经用料酒盐腌制好了。将馅料加入菜叶。
包裹好用牙签固定。不粘锅刷少量油。放入菜卷卷。
俩边煎熟出锅
上桌。😄
加点泰式辣酱又是另一个味道
沙茶酱肥牛炒猪肠粉卷
吃了许多年的茶楼炒猪肠粉卷和陈村粉，一直没爱上，因为茶楼里的实在太行货了！昨天打包剩了一盒净肠粉，翻翻冰箱还有肥牛，可是没有xo酱，于是用沙茶酱代替，却意想不到的美味，我家小妹妹放学回来和我抢着吃！于是写下菜谱，以后炒给H先生解馋^_^ 
重点是酱汁够多才够粉吸味、入味！酱汁要多！酱汁要多！酱汁要多！白花花没味道的粉我才不要吃！

家里有孩子所以没放辣椒。喜欢吃辣的加一勺老干妈，我会抢你那盘来吃的^_^
用料：
5条（一人量）猪肠粉卷（河粉、陈村粉甚至年糕都可以）
适量肥牛
适量葱花
适量绿豆芽
适量（没有也可以不用）泡菜
调味：
一汤勺沙茶酱
1.5汤勺陈醋
一汤勺（没有可以用生抽加糖）甜酱油
半汤勺蚝油
少许芝麻油
一汤勺芝麻酱
少许芝麻
做法：
起油锅爆香葱白，加入绿豆芽翻炒一下，加入切碎的肥牛翻炒到肥牛变色盛起备用
刚才的炒锅（最好用不粘锅）炒完肥牛会有油释出，不用再加油了，倒入剪成小段的猪肠粉卷，稍铺平，不要再翻动，中火煎，大概一分多钟到两分钟，一面焦黄再翻面也煎至金黄色（过程不要乱搅拌，猪肠粉卷易碎，煎黄了再翻就不怕了！）
倒入肥牛和其它辅料，酱汁，稍微抛下锅（拌匀），闻着香味你就忍不住装盘开吃了！！
（自创）法式吐司三明治French SandToast 香蕉芝士馅儿
最近入了一个bawloo的三明治机，于是以前拒绝吃三明治的我开始天天研究三明治做法，热三明治吃起来更美妙啊哈哈哈。
今儿正好有香蕉和牛奶等食材，突发奇想以做French Toast的方法来做个三明治法式吐司吧阿哈哈哈，结合一下效果还不错哦。
French SandToast 我自己编的词哈哈😂
用料：
一个鸡蛋
一小碗牛奶
三滴香草精（没有可略过）
两片吐司
一根香蕉
一勺肉桂粉（根据喜好）
一勺红糖（根据喜好）
适量枫糖浆、蜂蜜、炼乳（根据喜好）
适量马苏里拉芝士碎（没有可不加）
做法：
牛奶+鸡蛋+香草精打匀
香甜的蛋液，喜欢甜可以再加点糖
将吐司浸入蛋液，两面都浸透
香蕉碾碎，抹到吐司上
撒上肉桂粉、红糖，没有可不加
撒上芝士碎
放入Bawloo三明治机中，不用抹油，夹紧，小火慢烤，可随时打开查看上色情况。大概每面一分多钟吧
到这样的成色就好啦！奶香四溢
出锅，切开！趁热吃哦，可以配枫糖浆、蜂蜜等。单独吃味道也不错
芝士拉丝啦啦啦
像pizza披萨？微波炉快手面包片葱花芝士餐
就是简单快，好次。
用料：
1片面包片
2勺大酱
一些葱花
一些芝士碎
做法：
按上述食材顺序一层一层加盖好，放入微波炉叮2分钟（芝士化了就行。）。
加上之前做好的粥一热，一顿饭啦啦啦
酱香鸭舌
当零食最好不过！
用料：
吃多少用多少鸭舌
能吃多辣拿多少干辣椒
一勺辣椒酱
做法：
鸭舌洗净焯水再洗净。
油热，放葱姜蒜辣椒鸭舌一起炒炒，放料酒炒炒，再放酱油炒炒，鸭舌炒变色了再炒几下，加开水，没过鸭舌，加盐，挖一勺辣酱进去，不吃辣就不放。
煮20分钟，大火拨拉3分钟。
蜜桃派
在蜜桃上市的时候就做了蜜桃派，
也答应了很多人要把方子贡献出来。
然后……
就没有然后了。

眼看着，桃子差不多要下市了，
我琢磨着应该勤快一点了，
提前为明年的桃子季做准备是不是很棒棒。
还是会有一些晚熟的桃子在世的，
再不济，收藏起来等明年再用也不迟哇。

别看这个蜜桃派的步骤是很多很繁复，
但其实一步一步的按部就班并不是很难。
必定是自己亲自操作过，
并根据制作过程中的问题调整过，
基本不会出错的秘方，
我才会推荐给你们。

这款属于中级难度，
期待你们自己动手后来交作业呐，
一起分享你们的作品。
制作过程中有任何问题都可留言，
有问必答，倾囊交流。
用料：
派皮
100克低筋面粉
20克白砂糖
50克黄油
1个蛋黄
2、3滴香草精
桃子馅
1个桃子
5克白砂糖
1克盐
5克黄油
1/2勺柠檬汁
杏仁霜
50克黄油
50克白砂糖
50克杏仁粉
1个鸡蛋
5克朗姆酒
2、3滴杏仁精
做法：
面粉过筛倒入盆内，加入白砂糖，冰箱里冷藏过的黄油无需软化直接切成小块放入盆内。
快速混合面粉和黄油，用手搓成粗玉米渣状态。如果夏天手温偏高，建议用黄油切拌器混合。
搓好的面粉里加入蛋黄和香草精。
揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。
案板上撒上干粉，拿出冷藏好的面团，用擀面杖擀成5毫米左右的薄片，然后放到排盘里用手压实整形，切除派盘外多余的派皮。
整形好的派底用叉子在底部戳一些小孔透气。
烤箱预热170度，派盘内垫好油纸，放上重石，一起入烤箱烤15分钟。如果没有重石，可以用豆类或者大米等压住派底同烤，主要防止烤的时候派底变形隆起。
取出烤过的派底，去除油纸和重石，刷上一层鸡蛋液（配方外）之后直接入烤箱继续烤10分钟，取出连模一起晾凉。
桃子去皮，切成1厘米左右的薄片，放入锅内，加入所有内馅材料，小火熬煮至桃片稍稍变软出水即可。
黄油软化后，加入糖和盐，搅拌至稍变白色。
鸡蛋打散后分次加入到黄油里面，每次都要搅拌均匀。
杏仁粉过筛后分次加入，每次都要搅拌均匀。
加入朗姆酒和杏仁精，搅拌均匀成顺滑光泽的杏仁霜。用不完的杏仁霜也可以冰箱冷藏保存10天左右。
将制作好的杏仁霜倒入冷却后的派盘内，7/8分满，然后在顶部依次摆放上桃子薄片，有蔓越莓的话放几颗装饰，没有就不用。
烤箱预热170度，放入蜜桃派烤30分钟左右，牙签插入杏仁霜中无湿面糊带出来便是烤熟了。取出后连模一起冷却，至彻底放冷后方可脱模，切块即可享用。
虾仁三鲜汤
给儿子做的午饭
用料：
6只鲜虾（我这里用的是超级大只的）
1块嫩豆腐
1包菌菇
适量生姜 葱 蒜
做法：
所有食材洗干净， 虾剥壳，（虾头里一团黑的东西挤出来，虾背部用刀划下把一条黑线去除），虾肉加入少于盐，生抽，孜然粉（不用也行）腌制一小会儿，然后加一小勺淀粉抓匀（方便煎不会粘锅）备用
豆腐切块（大小块看个人习惯），放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。
锅中加适量放入虾头煸出红油（这样煮出来的汤很鲜）
放入虾仁煎至两面金黄盛出
这部没拍照，锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，忘记买葱就没加，放入菌菇翻炒出水「这边豆腐我有稍微煎一下」，然后加入两小碗水（水放多少看几人份自行调整），大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可以了。
即清淡又不失美味，百吃不厌。
『青椒香干炒肉丝』—— 超简单的一道下饭菜
什么五香杆子啊。。。嫩豆腐啊。。。都是我从小喜欢吃的菜。。。遗传的基因很伟大滴。。。。所以我儿子也喜欢吃！特别是我烧的干子豆腐那味道绝对是杠杠滴！哈哈 ~~~~石婆卖瓜自卖自夸！
用料：
厚的4块（薄的就是8块）五香干子
2个中等大小青椒
适量猪肉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量淀粉
少许糖
适量胡椒
适量鸡精
适量油
做法：
步骤一：1.干子洗净切片
2.猪肉切丝（不会切丝的亲们告诉你一个方法。。将猪肉在冰箱冷冻室内冷冻半小时。。拿出来切 ，，这样切出来的丝比较均匀这次我图片就是这样滴哦！）
3.青椒洗净，抽筋去子切丝（不怕辣的童鞋们可以不用抽筋去子）
步骤二：将切好肉加 胡椒，鸡精，糖，十三香（这个可有可无反正提味，随你所喜咯）生粉，生抽，油多给一点搅拌均匀，腌肉10-20分钟就可以了！
步骤三：锅中倒入一锅铲的油。。油烧热后，迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒，看到肉变色立即装盘待用！
步骤四： 锅中剩下的油烧热后倒入香干翻炒一下 ，然后倒入一锅清水煮香干，里面加入适量的盐和少许的老抽调色，盖上锅盖慢慢煮（俗话说：千煮豆腐万煮鱼，所以我们家的豆腐干子我肯定会用一锅子水煮直到水煮干，这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦，喜欢豆腐干子有豆味的同学，此方子你可以pass了！）
步骤五： 自己观察水差不多还剩不多的时候 倒入青椒翻炒，翻炒至青椒断生后再到入第三步炒好的肉丝，加入适量的胡椒和少许鸡精，快速翻炒均匀！
步骤六：装盘！
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香蕉西多士
十分钟搞定简易版西多士 学起来～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
3片面包
适量增减沙拉酱
做法：
准备：吐司切边 香蕉捣碎 鸡蛋打散
顺序叠放：吐司-香蕉-土司-香蕉沙拉酱-吐司
每一面都均匀的裹上蛋液
平底锅热油，煎至每面稍焦黄
盛出放置稍凉
切开 先拍照📷！
配上一杯柠檬奶 好味！
健康谷物类早餐~玉米豆浆小蛋糕
玉米和大豆的绝妙组合，玉米豆浆小蛋糕，香浓豆浆搭配玉米粉，再增添有咬劲的香甜玉米粒，真是别具乐趣的美味蛋糕。-麦子厨房
用料：
60g无盐黄油（软化）
50g白砂糖
1个鸡蛋
65g低筋面粉
30g玉米粉
2g泡打粉
40ml无糖豆浆
40g玉米粒
做法：
将软化的无盐黄油放入调理盆中，搅打蓬松，加入白砂糖，搅打均匀。
打入鸡蛋，搅打均匀。
筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀。
倒入豆浆，加入玉米粒，搅拌均匀。
小红锅预热完成后，使用挖球勺舀入约28g面糊，盖上上盖，烘烤6分钟。
取出置于晾架。
玉米和大豆的绝妙组合，营养美味！
牛奶炖木瓜
很多朋友不喜欢吃木瓜，觉得木瓜的味道怪怪的，那不妨来试试这款牛奶炖木瓜吧，好吃。
用料：
1个木瓜
2盒牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜切块，准备两盒牛奶。
最好用不粘锅，将木瓜，牛奶，冰糖碎放锅里煮至锅周围微微起泡，调制低火，煮一小会，不要让牛奶煮的特别开。
我一般都是把它倒入保温桶，盖好盖子，闷一会儿，放冰箱，随吃随取。
冰冰凉凉的，很适合夏天吃。
看，木瓜都透明了，好吃😊
烤豆腐
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
用料：
10块嫩豆腐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量玉米油
适量生抽
做法：
买来的豆腐切块，然后平铺在铺了锡纸的烤盘里
碗里放入孜然粉，辣椒粉和盐
搅拌均匀
然后均匀的洒在豆腐块上
把豆腐翻个面，另一面也均匀的撒上
另一个碗里加入玉米油和生抽，拌匀
淋在豆腐块上
不用预热烤箱，直接送入180度20分钟
各家烤箱温度不同，我用的ACA北美电器烤箱，别的烤箱，请自行调整温度和时间
成品图，外焦内嫩
浓情火腿饭
火腿：是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世！火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等营养价值，是中国传统特色美食！
用料：
100g火腿
80g豌豆
50香菇
200g大米
20g灯笼椒
做法：
备料：豌豆，火腿，香菇，大米，灯笼椒，洗净备用！
把香菇，灯笼椒，火腿 切成豌豆大小的粒，备用
电饭锅把米淘净，加水（水量要不平时煮饭多一点），锅里放点底油把火腿，香菇下锅炒香后，加入电饭锅里，拌匀，开始煮！
等电饭锅里的水快干时，倒入豌豆，灯笼椒，拌匀，盖上盖继续煮！
饭熟后，放上青葱点缀即可！
香菇肉碎生菜粥
香香的香菇味，最喜欢了
还有，我喜欢的是绵绵的粥
用料：
1棵生菜
猪肉末
6只香菇
盐
大米
做法：
首先，把大米淘干净，再用清水泡15分钟
把大米倒进锅里（不带水），然后再把清水倒进（水是米的6倍左右）
大火煮沸然后转中火，把猪肉末放进去，搅拌
再次煮沸然后小火，放进生菜和香菇，再煮10分钟，放盐搅拌，好了！
虎头丸子
从记事起，在老家每年春节家家户户都会“办年”，熬肉冻、蒸馒头、发团、豆包、菜包、做豆腐、以及各种炸制食品，最受欢迎的要数“虎头丸子”。本以为家乡丸子都一个做法，后来嫁到婆家，虽然离我家不过几十里路，对于丸子的做法大不相同，他们那里把团好的丸子拿来蒸熟吃，肉里的水蒸出来，口感很硬很柴，而且跑味了。下面我介绍一下我做丸子的独门秘笈....
用料：
3个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
克肥瘦猪肉馅3:7   500
适量姜葱
60克普通面粉 
200克花生油
60克干馒头屑
10ml蚝油
做法：
除了两个鸡蛋和面粉以外，所有的食材都放在一起进行搅拌。
用筷子朝一个方向搅拌均匀，起劲。
根据个人喜好团成大小均匀的丸子。
将两个鸡蛋打散，把团好的丸子裹上干面粉，裹上一层蛋液。
锅里放食用油，油温大概在120度左右，放入裹好蛋液的丸子进行炸制。
炸至金黄色捞出备用，此时的丸子并不熟，只是为了缩住水分和调料味道。这是最关键的一步。  此时的丸子可以用来烹制其他菜蔬菜，比如白菜、各种青菜、粉条、蘑菇等。也可以上火蒸25分，直接吃。
小油菜素饺子
用料：
棵油菜
虾皮
香菇
葱
鸡蛋
粉丝
做法：
小油菜用水焯过切碎，捏干水分。
鸡蛋搅散放盐和葱，然后下油锅炒散捞出。
锅内放油，爆香葱花放虾皮捞出
放油放葱加酱油炒香菇。

混合这些食材和粉丝，加入一点香油，盐，鸡精。
蛋黄肉松青团（艾草汁版）
马上又是清明节啦，青团作为清明节美食，自然是必不可少的主角啦✌🏻

艾草可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏及护肝利胆等作用。

配方可做无法26个青团。
用料：
360毫升艾草汁
75克粘米粉
300克糯米粉
20克玉米油
18个咸蛋黄
200克肉松
165克沙拉酱
120克红豆沙
做法：
主要材料。
*艾草汁可以直接某宝买现成的，不怕麻烦的也可以用新鲜艾草自己熬汁。
咸蛋黄放烤盘上，150°C，烤15分钟左右。

烤咸蛋黄期间先来做面团。
糯米粉、粘米粉和玉米油混合均匀，放一旁备用。
艾草汁放入小锅中煮至锅边沸腾。
*我买的艾草汁冷冻保存的，提前一天拿出来解冻，使用前煮沸就行了。
*用新鲜艾草煮汁的话，煮好榨汁直接用就行了。
煮好的艾草汁倒入面粉中，混合成絮状，开始揉面。
揉至无干粉的状态。
保鲜膜抹少许油，包裹住揉好的面团。

面团做好放一旁备用，开始做内馅儿。
咸蛋黄烤到这个状态即可。
咸蛋黄放入碗中碾碎，加入肉松拌匀。
加入红豆沙和沙拉酱拌匀。
*团成30克/个的小球。
双手抹少量油，取30克青团面团，团成球后压扁，捏成碗状，放入一团内馅儿。
收紧开口。
扯掉多余部分。
团成圆，整形即可。
*这个面团非常容易收口，裂痕轻轻一抹就会消失，新手操作起来也方便！
做好的青团放在盘子里（盘子抹油），留出空隙，防止粘黏。
放入蒸箱，设置时间9分钟即可。
*内馅儿都是熟的，只需要蒸熟外皮即可；内馅儿如果是生的可以适当延长时间。
蒸好的青团表面刷一层椰子油，用保鲜膜单独裹好，20°C可保存两天左右。
*油不要刷太多，否则会腻
自己做的青团，安全放心，皮薄馅大😋
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鸡汤面
用料：
参考我的鸡腿汤菜谱笋干鸡腿汤
100g(1人份，我吃的很多)面条
喜欢啥用啥青菜
做法：
如果双灶具，请一边开水一边热鸡汤。单灶具你先哪一步都行，就是多花点时间。
开水下面条，我用的挂面。好难过，发现这个不是陈道明后，我觉得不好吃了。😭
面条煮好捞出来放碗里，剩下的水烫青菜，烫完关火。
热好的鸡汤盛出来浇在面条上，青菜摆好。可以拍照了，拍完开吃吧。为啥拍完吃呢，因为留一点点时间让面条吸汤啊，吸了汤更好吃啊。(哦，你得尝尝咸淡，淡了记得加盐。汤如果熬的好，超级香。)
为啥不在鸡汤里直接煮？我剩的太多了，煮完面我吃不完的就是剩鸡汤面条了。哼╭(╯^╰)╮
鸡翅根炖土豆
每到周末都做几道可口的饭菜，今天做的鸡翅根炖土豆孩子非常喜欢吃，两个孩子这一道菜吃得干干净净，一边吃，一边说这道菜好吃。
用料：
500克鸡翅根
10克白砂糖
适量花生油
适量酱油
适量盐
适量葱段
适量姜片
适量花椒
适量大料
适量土豆
适量彩椒
适量清水
做法：
鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。
水开后撇去表面浮沫。
待鸡翅根表面变白后捞出备用。
东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
加入适量料酒。
翻炒几下后再加入酱油。
再次翻炒均匀。
加入适量清水。
加入葱段，姜片，花椒和大料。
盖上盖子煮20分钟。
土豆切成块放入水中浸泡。
彩椒切成不规则的小块。
20分钟后加入土豆块和适量盐。
再继续煮20分钟至土豆熟透。
加入彩椒后进行收汁。
成品图。
成品图。
蒜泥茄子
用料：
长紫茄子1个，蒜5瓣
做法：
茄子切片，水开后蒸熟。大概七八分钟吧。
过三遍以上的凉水，放到一个大点的容器里，用手抓一抓（就是这么豪放～当然了您也可以用筷子～）。
蒜臼里放盐，然后放入5瓣蒜，捣成蒜泥，放到茄子上面。
再调入生抽，醋，芝麻油，味精，盐就不用放了，因为蒜泥里面有盐，拌一拌。
好了，盛盘～
精美绝伦的和菓子之凛菊
用料：
12g白色练切
12g蓝色练切
18g内馅
少许黄色练切
做法：
采用包晕法，用白色练切半包裹蓝色练切，如图。
压扁
包裹内馅，收口朝下。
用三角棒将果子16等分
用押棒每隔一个花瓣押一下
注意每个花瓣的高度和探出的长度都要一致才会好看
再用押棒将剩余的花瓣押出比第5步短一倍的花瓣，注意这一层要高于第5步的花瓣。
取一点点黄色练切，放在果子中央。
采用菊花心押棒，没有可以用筛网代替。
将黄色练切押成花心
一朵好看的凛菊就完成了
黑米馒头
担心黑米不好消化？磨成面粉呀！一款健康又好吃的黑米馒头来咯！
用料：
350g面粉
150g黑米
3g酵母粉
50g砂糖
200ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
所有食材
先将黑米放入搅拌机中磨成黑米面
在牛奶中加入酵母、鸡蛋、砂糖，一起搅拌均匀
在250g面粉里倒入一半牛奶，
将剩余的面粉和黑米面粉混合均匀
倒入另一半牛奶液
做黑、白双色面团
揉面
室温发酵1小时，使面团发酵至原来的2倍大
发酵好后，将面团擀成圆形，
把黑面片放在白面片上。
卷起，收口朝下。
切成同等大小的几等分，放入锅中再发酵30分钟，大火蒸20分钟即可
好吃的双色馒头就做好了
辣味鱼香茄子
茄子没有事先过油。很嫩滑入味，下饭。

用料：
3根茄子
葱末
姜末
蒜末
1勺剁椒
1勺豆瓣酱
2大勺肉末
1小勺盐
1大勺料酒
做法：
茄子洗净对半剖开，再切花刀（先按一面斜切,然后翻另一面斜切，都不切断）
炒锅放油，热后加葱末，姜末，蒜末，剁椒，豆瓣酱炒出香味后，加肉末炒至熟。加切好的茄子，盐和料酒。待茄子两面都炒变色后，加水没过茄子，开后再小后焖至熟即可。
爆炒花甲
😄喜欢做菜的小男孩，用的红久久做底味，欢迎指正批评。🙏🙏
用料：
三瓣蒜
一小勺蚝油
一勺料酒
适量盐
六个干辣椒
适量葱
适量姜
一小勺生抽
适量红久久
适量青椒
适量红椒
一小勺蒸鱼豉油
做法：
葱姜蒜切小片备用，青红椒切丝备用。花甲提前用盐和香油浸泡半小时左右，待吐净沙子后清水多洗几遍至水清
浸泡后的花甲入锅焯水，至水开花甲开口。而后将调料入碗加适量清水调成碗汁
锅内入油，依次放入葱姜蒜，干辣椒，红久久。而后倒入花甲煸炒一会，再倒入碗汁焖煮入味
大火收汁，收汁，收汁
炒时蔬
用料：
1节藕
100g荷兰豆
1把木耳
少许盐
少许味精
3勺橄榄油
做法：
藕切片，荷兰豆洗净
木耳泡开灼水
荷兰豆和藕一起炒至变色
加入木耳，加入少许开水，炒熟，加盐，味精，装盘。
日式炸猪排~~咖喱饭和炸猪排最配哟，非常非常简单…
非常简单又好吃的一道日式料理，炸好的猪排上面打上一个鸡蛋，底下放上熟米饭，盖上盖子，焖两分钟就是很棒的~猪排盖浇饭。
用料：
2块猪里肌或瘦肉
1粒蒜
1小块姜
适量黑胡椒
半勺味淋
半勺生抽
1/4勺盐
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠炸粉
做法：
1、	瘦肉切1.5-2CM厚，
2、	用刀背面，交叉斜切数下（可以松驰肉质）
3、	用蒜泥、姜末、盐、黑胡椒、生抽、味淋，盖保鲜膜腌制1小时以上或一夜。
4、	第二天，先准备面粉、鸡蛋、面包糠炸粉
5、	再用吸油纸把肉的表面腌料擦掉，先沾上一层面粉
6、	再沾蛋液
7、	最后反正面沾上炸粉
8、	锅内放可以漫过肉块的油，油热后，用筷子试下周围冒泡泡，就可以小心放入肉块，中小火炸。
9、	炸2分钟翻面，再炸2分钟，看到两面变黄就可以了（注意火候及时翻面）。
10、	先切几块，再淋上猪排酱汁，配上清爽的生菜丝或圆白菜丝拌芝麻沙拉酱。
11、	美好的一天从炸猪排开始~~
黑芝麻全麦吐司
用料：
130克全麦面粉
190克高筋面粉
2大勺黑芝麻
4克即溶酵母粉
1/2小勺盐
25克蜂蜜
200克水
15克无盐奶油
做法：
材料（全麦面粉130克，高筋面粉95克，即溶酵母粉4克，水150克）全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟
做法1的面团材料与材料（高筋面粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克）全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团
加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团，加入黑芝麻，以慢速搅匀
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟
取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
面团擀成长方形，翻面后轻轻卷成圆柱形，放入吐司模内，盖好盖子进行最后发酵约70分钟，面团发至9分满
放入已经预热好的烤箱中，以200度烤约30分钟，出炉后即可脱模
芥末毛豆
云南普洱一带小酒吧里的特色小吃。自己爱吃，干脆自己做。
用料：
半斤左右毛豆
一小汤勺生抽酱油
按自己喜好添加芥末
做法：
生毛豆洗干净。放盐冷水煮，待毛豆煮熟，拿出来放凉。
放凉后的毛豆放冰箱里冰冻。两小时后方可拿出来吃。生抽挤上芥末做调料。
KRUPS无需看管的小吊梨汤
酸酸甜甜的饮品，口感润滑，清火润肺，夏日冰镇，冬日热饮，老少皆宜。
用料：
2个500克左右雪花梨
5朵10克（干）银耳
一把适量枸杞
3颗话梅
30克冰糖
1000ml水
做法：
梨清洗干净，可用食盐搓洗外皮，银耳泡发洗净撕成小块。
杯体内无需放刀头，梨去皮去芯后切小块，梨皮也要放进去煮，千万不要丢，熬汤的成色就看它了，然后放入银耳，话梅，冰糖和水。上盖后手动设置温度130度，时间一个小时。
再最后三分钟时从加料口放入枸杞，煮好后的汤汁浓郁，用滤篮滤出汤汁，去掉梨皮，剩下的肉都是可以吃的。
饮品酸甜可口，清火润肺。
梅汁龙利鱼
用料：
食材
220 克 龙利鱼鱼排
2 茶匙 料酒
1 小撮 盐
5 克 姜 ，切丝
2 汤匙 油
800 克 水 ，蒸煮用，再额外准备2汤匙
50 克 梅子酱

1 茶匙 糖
2 茶匙 白醋
¼ 茶匙 淀粉 ，加0.5茶匙水勾兑成水淀粉
5 克 京葱 ，切丝，装饰用
15 克 红甜椒 ，切丝，装饰用
10 克 柠檬皮 ，切丝，装饰用

做法：
做法
将龙利鱼鱼排用料酒和盐均匀涂抹在表面，放入盘中，表面放上姜丝，淋上1汤匙油放入冰箱腌制15分钟。
将800克水放入主锅，以10 分/Varoma/速度 1煮沸，架上蒸锅，将装有龙利鱼的盘子放入蒸锅内，并盖上蒸锅盖，以8 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组备用。清空主锅。
将2汤匙水、梅子酱、糖和白醋放入主锅，以5 分/Varoma/速度 1烹煮，最后1分钟加入混合好的水淀粉勾芡。
将煮好的梅汁淋在蒸好的龙利鱼上，撒上京葱丝、红椒丝、柠檬皮丝装饰。
取一口平底锅，加入1汤匙油，加热至油沸腾后，迅速将热油淋在鱼肉上，即可享用。
萌萌哒小蒸糕
超快手的一款小蛋糕，面糊材料添加没有严格的先后顺序，搅拌均匀即可。一款哄小胖友的利器
锅盖是玻璃或其他不透气的材料需要将锅盖用布包好，以免水蒸汽滴落在蛋糕表面。
用料：
300克松饼粉
3个鸡蛋
75克牛奶
30克糖
18克色拉油
9克蜂蜜
做法：
3个鸡蛋+75克牛奶+30克糖+18克色拉油+9克蜂蜜搅拌均匀
筛入300克松饼粉搅拌均匀
取6个烤碗或纸杯，倒入6-7分满的面糊
剩余面糊加入少量色素调色
在面糊表面画上头发等
在油纸上画上其他配件，再叠一张紙，按照样子画好面糊
放入蒸笼，蒸13-15min，具体时间视模具大小决定。玻璃锅盖等不透气的锅盖需要用布包好以免水低落在蛋糕糊表面
将其他配件组装好，用可食用色素笔画上眼睛、最巴，用草莓酱画上腮红
扣鸡
在江浙一带的一些饭店食肆，虽然也有扣鸡，但做法上一般不放茨菰。创新固然没有错，不过我们还是不应该丢弃掉一些传统的精华，尤其是一些搭配上的理念，必须融会贯通才好。所谓简洁而不简单。
至于扣鸡的味道嘛。。。我想不用我多说了吧。鱼羊为鲜，而黄鱼乃鱼中至鲜之鱼，鸡肉乃肉中至鲜之物，两种食材经过高温蒸制，黄鱼鲞的味道会完全进入了鸡肉当中，那种鲜，是一种浸沁到鸡骨头里的鲜。
用料：
250克鸡肉
100克白鲞（黄鱼鲞）
50克茨菰
做法：
鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用
取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块
取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用
茨菰洗净切厚片备用
取一大碗（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮）
放入蒸锅内蒸20分钟即可
最后一步是拿一个盘子倒扣在蒸好的鸡肉的碗上，然后快速的翻转，把碗里的鸡肉扣于盘子上，掀掉扣碗即成
司康饼
用料：
300克/2cup普通面粉
50g/ 1/4cup糖
15g泡打粉
1g 1/4tsp盐
115g黄油
125ml 1/2 cup奶油
60ml 1/4cup牛奶
1个鸡蛋
1tsp香草精
50g葡萄干
做法：
1、把所有干料混合
2、加油切成小块的黄油，用手揉搓进面粉
3、加入奶油、鸡蛋、香草精和牛奶，整成面团
4、放入葡萄干
5、整成圆形，厚度1.5cm左右，切成8块
6、烤箱预热190度
7、刷上牛奶液，放入烤箱烤20-25分钟左右
红烧罗非鱼
只需要调料汁儿、炖鱼两个步骤～新学的一道菜，跟炒青菜一样简单好做，又健康
用料：
1条罗非鱼
酱油糖醋料酒葱姜蒜等
做法：
把鱼身隔开两刀，塞入葱片，背面也一样
葱姜蒜切碎，加入花椒、干辣椒
调料汁儿，加入醋、酱油、料酒、糖，其中蒜、糖、醋，是灵魂，一定要加哦
冷锅热油，下鱼煎，翻面，鱼变色后浇入料汁儿，然后再加入热水，水开后，大火转小火，炖十分钟，即可出锅～
周黑鸭卤味
用料：
干肉类
只鸭
瓶啤酒
块桂皮
片香叶
个八角
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
巧克力软曲奇（眉开眼笑饼）
只要咬一口就会使你眉开眼笑的软式曲奇～浓醇的巧克力味，在口腔里弥漫开来，我指天发誓，这货会让你欲罢不能，只要尝过一口，便根本停不下来！所以，如果有求于人，给TA做这款饼干，是几乎不会出错哒（对方要是讨厌巧克力口味，本人不承担任何责任！）当然，如果想做一个把所有亲朋喂成大胖子的心机婊，这款也是上上之选，小主，您就赐给那个贱人吧！

关于材料的说明请看小贴士

p.s 不是美式曲奇的软黏有韧性的口感，比较类似于巧心柔。
用料：
80g黄油
60g糖
1颗全蛋
130g低筋面粉
20g无糖可可粉
2T鲜奶
50~60g巧克力
适量糖粉
做法：
黄油软化，与糖一起打至蓬松变白，打蛋器提起有立角既可。
全蛋打散成蛋液，分2-3次加入黄油中，每次需要完全拌匀后，才能再加下一次。
低筋面粉和可可粉一起筛入黄油，用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入牛奶和巧克力豆（或巧克力屑）搅拌均匀，和加入蛋液一样，每次需要完全拌合均匀后，才能加入下一样材料。
面糊装入挤花袋，用平口花嘴离烤盘约1公分处，挤成约3-4公分大。你也可以选择用手把它团成一个个小团子再按扁，我被逼到走投无路的时候这么做过QAQ。
烤箱预热至180度，在上层烤15分钟后取出，饼干凉后，可以撒一些糖粉装饰（我回回都不记得撒，不过我这个方子本身已经足够甜了）。
红糖枣糕（无泡打粉版）
红枣糕是老少咸宜的美食，营养价值极高，特别女同志吃比较好，补血效果极佳。但由于含糖量和含油量较高，当做点心偶尔吃一下就好。
用料：
50~100克去核大枣
60~150克纯牛奶
4~5个鸡蛋
150克红糖
3克盐
150克低筋粉
60~80克色拉油
12粒核桃仁
适量白芝麻或黑芝麻
做法：
大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
鸡蛋打在桶里，放入红糖、盐。
先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。
筛入低粉，快速翻拌均匀。
倒入铺锡箔纸的烤盘中，轻磕出大气泡，撒上一层芝麻，点缀上核桃仁。
烤箱预热170度，中层上下火，烤30-40分钟。
将烤盘取出，晾凉后慢慢去除锡箔纸，切块装盘。
地锅鸡·自创版
一直都是在外面饭店吃的地锅鸡，最近因为新冠状病毒一直呆在家里，所以自己尝试烧了一下。味道超级棒。推荐给大家。
用料：
半只鸡
2个八角
1小块桂皮
2片姜
5-10瓣蒜
3勺料酒
若干热开水
3勺老抽
若干白糖
若干盐
看自己吃多少玉米粉
若干个干辣椒
2根大蒜叶
1瓶啤酒
做法：
第一步：1.鸡切块备用    2.大蒜、生姜、干辣椒、茴香桂皮切好备用      3.玉米粉用开水（100度）边浇边用筷子搂开，后揉成面团备用。    第二步：热锅热油，把2里面的那些料放进油锅里翻一翻后，将准备好的鸡块倒进去翻炒      第三步：加入酱油，放点白糖，继续翻炒。快干的时候加入啤酒一瓶闷15分钟左右。  第四步：将刚才准备好的玉米粉压成一个个饼状贴在锅子边上。  第四步：快好的时候可撒上大蒜叶，香一点。
嫌麻烦，直接上锅吃了。哈哈
红糖奶茶
奶茶简直女人的真爱 但是外头奶茶大多数奶精做的不健康 于是我们自己做吧 而且加的红糖适合经期服用哦
用料：
看你喜欢液体牛奶或奶粉
看你喜欢红茶
看你喜欢红糖
做法：
先把红茶放小锅里煮开 其实泡开也可以
然后倒奶粉或者液体牛奶 倒奶粉的话要用滤网过滤没有溶解的渣  调中小火咯
然后加红糖进去搅匀 或者加到你要喝的杯子里也可以  然后就完事啦
洋葱炒蛋
用料：
一个洋葱
三个鸡蛋
做法：
洋葱切碎，鸡蛋打碎
加适量油热锅，放入洋葱炒熟，再放入鸡蛋液，炒至蛋液凝固，出锅
减脂期无水无油全麦小蛋糕（微波炉版）
其实就是把燕麦变换一种吃法。😄
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
60克全麦片
1包谷物
也可以坚果水果干红枣葡萄干蔓越莓干都行
做法：
麦片的选择我是用的即食燕麦块，用普通即溶燕麦片也可以。谷物我用的是五谷磨房的奇亚麻籽谷物燕麦片，可以任意➕坚果水果干大枣核桃
燕麦块60克，4块左右，放入容器中，因为已经有一些滋味，所以不用放其他，如果没有滋味的燕麦放一点点一点点盐，然后加入牛奶，牛奶慢慢放，麦片的吸收量不同，所以慢慢放，将麦片完全溶解在牛奶里，麦片吸饱牛奶
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入你想的坚果和水果干，搅拌均匀，放入可以入微波炉的容器里盖保鲜膜静置半小时以上，让鸡蛋与麦片充分吸收。
入微波炉加盖高火，5-8分钟，倒扣出膜，喜欢干一些的可以晾一下，如果感觉里面湿就可以再加热一下。8分钟足可以，晾凉就很瓷实也不湿，图片中的坑是盖子弄的。
然后刀粘凉水切块，可以上面撒酸奶，水果的。我在减脂，就不放啦。很饱腹。
自制黄皮膏
黄皮是广东人特别爱吃的一种水果，果期短也不好保存。自家的黄皮，不打农药不催熟，每年都浪费好多，今年自制黄皮膏😎😎😎
化痰止咳，润肺理气，生津止渴👍👍👍
用料：
20斤（份量随意）黄皮
2000克（份量可以随个人喜好，我觉得这个份量刚好）冰糖
做法：
黄皮摘下来清水洗净
沥干水，有太阳就在太阳底下晒一晒，比较快沥干水
把核去掉后，一层冰糖（我用的黄冰糖）一层黄皮腌制一晚
将腌制一晚后的黄皮倒进锅里，不要加水，一滴水都不用加，大火烧开后，慢火熬制三个小时，中间要不停用锅铲翻炒以免糊锅
黄皮慢慢煮至透明
水份煮干，最后成品
待黄皮膏凉透后装进玻璃密封罐放进冰箱慢慢吃🤪🤪
可以直接当零食吃，也可以冲水喝✌✌✌
肉松香葱吐司
实践了光神的葱花肉松吐司方子，记录一下过程
面包机：pt1000
面粉：中裕
菜单程式：18饺子面团+1吐司面包
用料：
面团材料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
4克盐
160克（一个鸡蛋打散其余加水）鸡蛋+水
25克白砂糖
4克（后加）酵母
20克（后加）黄油
馅料：
适量葱花
适量肉松
表面装饰：
适量沙拉酱
适量白芝麻
做法：
除了黄油和酵母，其余面团材料加入面桶，选菜单18饺子面团，初步揉成面团
面团揉好后，黄油切小块加入面桶，酵母加入酵母盒，菜单1吐司面包模式启动，这次烤色选的淡色，后面成品颜色略淡，下次可以考虑选标准
时间剩余110分钟时取出面桶，分成四个等量小面团，铺葱花加肉松。（面团很软有些粘手，要铺手粉，这次整形时间花的长了，过多占用了后面的发酵时间，发的不够高）
去掉搅拌叶片，卷成卷放回到面桶，继续发酵
烤色选的淡色，表皮颜色不是很深
凤梨萝卜炖牛腱子
上班族 工作日凑合 周末必做大餐慰劳下寄几 唯有美食不可辜负！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
500克牛腱
20粒花椒                             
2个八角                              
2克盐                                  
5片姜                                  
2个草果
15克冰糖
5瓣蒜
1根葱
3片香叶
3勺酱油(生抽1勺老抽2勺）
1勺柱侯酱 或 黄豆酱
1块桂皮
1片陈皮
1根凤梨萝卜
1根胡萝卜🥕
做法：
牛肉切小块 沸水下锅焯水 加入料酒姜片去腥  变粉色即可出锅 洗去浮沫
准备花椒 八角 香叶 草果 喜欢吃辣的放辣椒段 不喜欢可以不放 姜 蒜 冰糖 
油温七成热 先把香料爆香 醒味儿 再加入辣椒 葱 冰糖
加入牛肉翻炒 至牛肉变色 加入柱侯酱或者黄豆酱 生抽1勺老抽2勺 翻炒上色  挑出香料 
煸炒至如图颜色即可转入压力锅中
电压力锅中放上凤梨块 胡萝卜🥕块 炒好的牛肉块 加热水 可以放点陈皮 关盖闷煮！时长大概1h
放气 准备出锅 
美味的凤梨萝卜炖牛腩就做好啦！
似不似灰常简单？？
简单美味 欲罢不能 
搭配米饭🍚满足你的味蕾
动手试试 你也可以 拥有美味
毛樱桃酱
在妈妈家附近采了一些毛樱桃，味道跟大樱桃相似，但是比大樱桃酸跟多，所以把它熬成樱桃汁或樱桃酱，抹面包或泡水喝都是极好的！
用料：
适量毛樱桃
适量冰糖
适量白糖
做法：
毛樱桃洗净，多淘洗几遍
加入白砂糖腌一下
腌好，准备上锅
放入砂锅中，熬吧，熬到毛樱桃软烂
盛出冷藏即可，可以熬的稀一点，夏天挖两勺，放凉开水，放冰块，就是一杯纯天然饮料！
黄金扬州炒饭（轻松解决剩饭）
△解决剩饭
△炒饭不将就，营养搭配要跟上
△今天做的是三人份
用料：
剩米饭（一定要用前一天剩的，水放少一点煮出来的🍚硬，颗颗分明）
5个鸡蛋
三色蔬菜粒（🥕🌽豌豆粒，买的现成的）
2根火山石烤肠
半颗蒜头
适量胡椒粉、十三香、盐
适量小葱
用不用都🉑海苔碎（装饰➕拌饭）
做法：
3个蛋黄，倒入米饭，🥢搅拌均匀，便于炒出黄金饭
2个鸡蛋➕3个蛋清，搅拌好，炒好备用1️⃣
蒜末➕火山石烤肠，大火🔥爆炒
加入三色蔬菜粒，继续大火爆炒，盛出备用2️⃣
米饭炒好，倒入1️⃣和2️⃣，大火翻炒
加入适量  胡椒粉➕盐➕十三香➕葱花➕蒜末
（收尾时，加点蒜末翻炒两下，是点睛之笔，巨香！）
一人份，先装盘！撒点海苔碎，装饰➕拌饭。
青豆玉米羹
这几天儿子生病了，所以，我都是给他们做些清淡的饭菜，而且得简单快捷的。
这道青豆玉米羹，简单，十几分钟可以上桌，又有营养，很适合生病的孩子吃。
用料：
1罐玉米罐头
150克新鲜青豆
 2个鸡蛋
 6碗清水
 1小匙食盐
2小匙玉米淀粉
做法：
准备好材料，将青豆清洗干净，玉米罐头打开，鸡蛋打到碗里用拌子搅散
将青豆倒入搅拌杯内，加1碗半清水，用COUSS打蛋器的搅拌头搅成青豆蓉
锅内倒入倒入4碗清水，将搅打好的青豆蓉倒入锅内
再将玉米罐头倒入锅内，用勺子搅拌一下，开着盖用大火煮开后转中火煮5分钟
玉米淀粉加半碗清水搅匀，倒入锅内，用勺子搅匀
最后把鸡蛋液倒入锅内，一边倒一边用筷子搅，最后加入盐调味即可
烤箱版烧烤
用料：
1把金针菇
1个土豆
自行添加火锅丸子
几个蟹肉棒
1颗娃娃菜
半个馒头
一勺蒜蓉
半个洋葱碎
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺子芝麻
少许黄豆酱 生抽 蚝油    糖
做法：
把菜依次码好，娃娃菜铺下面，把火锅丸子之类的铺在上面，然后拿一个大点得碗，放一勺蒜蓉，半个洋葱切碎，一勺芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，锅里放4勺食用油油，加热后，浇到碗里，搅拌均匀，再放一勺蚝油，四勺生抽，一小勺糖，有黄豆酱的可以放一点黄豆酱，没有可以不放
烤箱预热到180度，然后把酱料均匀的抹到码好的菜上，烤箱烤15分钟时，拿出来把反面再刷一点酱料更有味道，然后在烤15分钟就可以吃啦！
多味冰激凌
用料：
100克红豆
250克牛奶
冰糖
10克玉米淀粉
牛奶
榴莲
玉米淀粉
冰糖
鸡蛋
芒果
做法：
红豆100克洗净浸泡4小时以上
泡发后倒出水放入冰糖敷上保鲜膜入锅内蒸熟
用勺子压成红豆泥
到10克玉米淀粉
用奶和匀后缓缓倒入加热后的牛奶中（牛奶量为250克）
边倒边搅最后成均匀没有疙瘩的牛奶糊
凉透后倒入红豆馅
搅拌成均匀的牛奶红豆糊
倒入模具中冷冻成型后即可
牛奶、玉米淀粉、冰糖、鸡蛋、榴莲、芒果
取蛋黄加20克玉米淀粉
拌到无颗粒均匀蛋黄糊
榴莲及芒果肉
将蛋黄糊慢慢入加热好的牛奶中，边倒边搅拌
搅拌成均匀奶糊
将奶粉分两份分别倒入榴莲果肉及芒果肉
搅拌均匀
盖上盖子冷冻成型即可
藜蒿炒腊肠
一片片肥厚适中的腊肠，一段段香脆可口的藜蒿，放一点辣椒酱，坚持就是下饭菜中的战斗机。
用料：
1根腊肠
1把藜蒿
5-6 瓣蒜
适量盐
2根/半勺红辣椒/辣椒酱
小半勺生抽
少许食醋
少许老酒
少许蚝油
做法：
将腊肠洗干净切成薄片，藜蒿洗净折成小段，红椒斜切成段，蒜拍成小块。
适量食油，油温升高后加入腊肠爆炒，腊肠熟后加入蒜瓣及辣椒，爆炒出香，随后放入藜蒿。翻炒之后，加入适量的生抽及盐，醋，老酒。熟了以后加入蚝油及鸡精，翻炒出锅即可。
盛入碗中即可。
古早味蜂蜜蛋糕
古早蛋糕是一种绵软Q弹的蛋糕，它的做法是介于戚风和海绵蛋糕之间，但是制作步骤也不大相同，口感非常的细腻，柔软，我是很爱吃的，觉得它的味道比戚风海绵蛋糕都要好吃。

不过，古早味蛋糕烘烤的方法和戚风海绵蛋糕不一样，用的是水浴的方法，用了水浴的方法，才让古早蛋糕更加湿润有弹性。

正因为古早蛋糕这样独特的味道，有多少人被它的味道所吸引，不仅味道好吃，而且颜值也是很高！

今天的古早蛋糕配方我是用了台湾的佳颖老师的，这个方子做出来的古早蛋糕真的很好吃，让人有一种怀念的味道，小时候吃过的蛋糕就是这样好吃的味道！
用料：
105克低筋面粉
57克蜂蜜
1克盐
102克牛奶
22克奶粉
6个鸡蛋
40克细砂糖
几滴柠檬汁
75克玉米油
做法：
先用ACA北美电器的电子秤称出玉米油，用空气炸锅或者微波炉加热一分钟左右
把低筋面粉和奶粉过筛
加热过的油倒在面粉里拌匀
加入牛奶，蜂蜜，蛋黄拌匀
蛋白里加入盐，柠檬汁
用打蛋器打发，分三次加入白糖打发到弯钩的状态
三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中，再把剩下的蛋白一起和蛋黄糊拌匀
把面糊从高处倒入模具里，我用的是固体的九寸模具
放烤箱里150度烤60分钟左右
出炉后震两下，取出来
切开以后，就可以烙上自己喜爱的蛋糕烙印，看起来更加精致可爱哦！
味道很好吃
我家甜甜超级喜欢吃这样的古早蛋糕
超简单的千层肉饼（孕期食谱）
孕晚期33周，晚上9点多突然超想吃肉饼…可惜也没有外卖…😫
老公穿上衣服就出门去超市买了肉和大葱回来～不到一小时，就让我打了饱嗝儿～哈哈哈😋
用料：
适量面粉
500克猪肉
1个鸡蛋
250克大葱
适量香油
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
做法：
如图～👆🏻
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糖醋藕片
用料：
500g藕片
一勺生抽
少许老抽
一勺半醋
一勺糖
适量水
两只干辣椒
十颗花椒
做法：
热锅后倒入少许油，将葱姜蒜末和花椒和切碎的干辣椒加入
入味后将藕片倒入，倒入提前拌好的酱汁，快速翻炒
炒出少量淀粉后熟了即可出锅
韭菜鲜虾猪肉饺
用料：
300克猪肉糜
300克基围虾
200克韭菜
5朵香菇
45张饺子皮
适量蚝油
少许糖
做法：
活基围虾剥壳，冲洗干净，按照大小切2-3段。
香菇剁碎，与猪肉糜混合。
猪肉香菇馅中加蚝油、少量的糖，顺时针搅拌，5分钟。用的李锦记的旧庄蚝油，味道好。
韭菜切碎，和虾仁一起加入肉馅中，继续顺时针搅拌5分钟。可以尝一下味道，根据咸淡添加蚝油。
包饺子，单边打褶，两边包紧。
下锅煮熟，开动。
咬一口，有汁水，每只饺子里都有虾，鲜美。
荷包蛋火腿焖面
用料：
1-2个鸡蛋
1只线椒
2只小米辣
适量面
随意火腿/午餐肉
可以有洋葱
1勺生抽
1老抽
1勺香醋
一点点蚝油
适量黑胡椒
做法：
备好料
先煎一下午餐肉和鸡蛋
油不倒 然后倒入小米椒和线椒 如果有洋葱可以加一下哦
炒香之后 倒入刚刚的午餐肉和鸡蛋 倒入酱汁
再加入一碗水
下面条
盖锅焖到收汁 面条软硬适中即可
完成～！
宝宝版红薯小面包
这款小面包不用揉出手套膜，也不需要二次发酵，一次发酵完成就可以烤了，成品有拉丝，柔软好吃，带有一点点红薯的甜味。一点糖也没有加，非常适合宝宝吃，如果宝宝已经吃惯了甜味，可以适当在揉面前加一点糖。
适合对本文食材不过敏、会咀嚼的宝宝。
用料：
1个红薯
30g全蛋液
250g高筋面粉
3.5g酵母
120g牛奶或冲泡好的奶粉
16g玉米油或橄榄油
做法：
将红薯洗净去皮切块，蒸熟后压成泥，称取100g出来晾晾备用。
除了牛奶，将其他食材全部混合到一起。
少量多次的加入牛奶，慢慢和成略为粘手的面团。
将面团揉成光滑的面团。
将面团均分为8份，盖上保鲜膜静置一会，面团表面变光滑。
取一个面团搓成长条，对折再对折，继续搓成长条，反复3次。这样会让面包成品有了可以拉丝样子。

最后一次对折好后，压平，用擀面杖擀开。
表面涂一层油。
卷起来
卷成这样
把两边捏一下，如果会整形更好看的朋友，就整形更好看的样子吧，只要别把纹路给弄没就行。
发酵至1.5倍大后刷上蛋液，送入160度预热好的烤箱中，上下火160度30分钟。
烤好后立马出炉，震一下盘，放烤架上晾至温热，用袋子装好扎紧，随吃随取。如果当天吃不完，可以将多余的面包放冰箱冷冻，下次吃时直接放预热好的烤箱中180度烤2分钟左右，就能吃了。
操作很简单哦，宝妈们宝爸们在家都能很快做出来~

面包掰开有明显纹路和拉丝~
很好吃
因为面包没有更多的揉面，也没有加添加剂，所以面包容易老化，天气越冷老化越快，老化后水分流失会变硬。最好温热的时候吃，是柔软的，最好趁有余温时用袋子密封起来，出水汽也不要紧，面包也还是软的，把多余部分另外装好放入冷冻室保存，近期吃完。

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臊子面1/3之肉臊子
陕西姑娘，喜欢臊子面。不管是不是陕西人，你应该都会喜欢。
用料：
0.5KG猪肉
适量生姜
适量大蒜
适量食用油
适量王守义十三香
适量五香粉
适量食用盐
适量鸡精
做法：
猪肉切小丁或者指甲盖大小的薄片，个人认为薄片的口感更好，只是我这里条件有限没刀没砧板，只能用水果刀切，后来直接就剪刀剪了。言归正传，注意肉一定要有肥肉，不然肉臊子做出来很干，放进汤里也没什么味道。切好备用。
大蒜切片，生姜切丝或者切末，老妈说要切末但是还是条件问题我就切丝了。切好备用。
电饭煲预热，然后倒入食用油（稍微比平时炒菜用的量多一点）。油不用等热，稍等一下就可以放入生姜和切好的猪肉了。搅拌一会儿会听到肉开始小变色。
肉有变色就加入酱油适量，再根据口味加入十三香和五香粉（这里面主要需要的是八角和桂皮，因为单买太多了，老妈说用这两味代替是可以的），搅拌，已经可以闻到香喷喷的肉味了，连颜色也很美观，适当加入一点水，切忌不要太多，只是怕太干而已，如果肥肉够多有油会炒出来也是不会干的。
电饭煲调到活力小一点的档，过十五分钟左右去搅拌一下锅，每次都会被更美味的香味征服的。差不多小火40~50分钟就很烂了。但是我喜欢弄一个小时以上，这样肉吃起来比较有味，做臊子面也更好吃。
熟了以后掌食用盐和鸡精，加入大蒜（大蒜不是必须的，也可以早点入锅）。再炖个5分钟左右就出锅。凉了以后猪油凝固，通常可以长期保存。如果喜欢，可以根据口味加入陈醋和辣椒面。
10分钟搞定煎牛排
爱牛排的看过来～这个方子很简单很简单，但是我觉得也还算比较好吃的煎牛排了～讲究的可以后面淋黄油+蒜头和香草，我在减脂期所以没有这样操作，淋黄油+蒜头香草是会增加复合味道，很棒棒噢～
用料：
1板腱切片
2克盐
现磨适量黑胡椒
涂抹用植物油
做法：
这张图很奇怪吧，我是麦德龙买的一整块冷鲜板腱回来分切包好冷冻保存的，解冻的话夹在两层金属板子中间会大大降低解冻所需时间，哈哈哈，大家可以试一下，绝对百试不爽～
大概十几分钟吧，解冻好的牛排，我的刀功还是一般，所以分切得不是很好，用厨房纸吸掉多余血水。
正反面撒上盐，磨一些黑胡椒，再淋点植物油按摩一下，不用敲打
我用的是铸铁锅，没有涂层，这样牛排更容易出现焦褐色，锅里面不用放油，把锅烧到微微冒烟，然后把抹好油盐黑胡椒的牛排直接放进去，每面1.5分钟，这个厚度的话，大概就是7分熟，一直大火，不要小火，不用担心会焦，不会的！如果实在担心，那就正反面翻一下，用筷子戳一下肉肉，感觉不是那么软趴趴，有点回弹的力道就是7分熟了，7分熟绝对是最好的口感，喜欢五分的自己控制减少下时间，全熟的话，就很柴了，不推荐啦！
出锅！我是晚上加餐，所以挑比较小的一块哈哈
看看横截面的肉肉，嫩嫩的，又没有那么多血水，❤️
石斛麦冬花旗参水
石斛、麦冬都是中医临床上常用的中药，石斛有益胃生津、滋阴清热、润肺止渴等作用，麦冬有养阴生津、润肺清心等作用，二者配合应用，可治疗肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、津伤口渴等情况，主要有滋阴润肺生津的效果。西洋参功能养阴生津，用于口干咽燥，阴虚发热等。西洋参含多种人参皂苷、维生素及微量元素等，有抗疲劳、抗肿瘤、降血脂、抗氧化、免疫调节等作用。三者药性相近，益气养阴功能得以增强。平时心烦意乱，睡眠不佳可以经常煮来喝，用炖盅加瘦肉一起炖也可以。
用料：
少许花旗参
少许石斛
少许麦冬
做法：
准备好
洗干净把麦冬剪开
倒入
加水
慢火煮
煮好了，来一杯
宝宝辅食：鸡肉鲜虾饼
为了给儿子和闺蜜家的宝宝做辅食，我这个当妈的（当姨姨的）也是煞费苦心了
用料：
17只虾仁
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
4勺淀粉
适量水
一小碗玉米粒
适量葱姜末
做法：
鲜虾：去虾线，去壳，去头（虾头留着炒虾油）
鸡胸肉：切片，葱姜料酒腌制10左右后冷水下锅焯熟
玉米粒：冷水下锅焯熟
葱姜：切末备用
热锅倒油，下虾头，炸出红色虾油，盛入碗中备用
鸡胸肉，玉米粒，鲜虾，葱姜末，鸡蛋，淀粉倒入辅食机内打出糊糊状即可
用刷子刷在锅中虾油，（没有裱花袋只能用勺子）一勺一个小饼，压实，小火煎至金黄翻面，两面都煎至金黄即可
出锅喽
虽然不太美观，到时味道美美哒，👏👏简单，好做，适合十个月以上的宝宝食用，各位宝爸，宝妈们快点做给宝宝们尝一下吧💕💕💕💕💕
健康版香葱肉松蛋糕
老妈这样需要保持身材的妇女的定制蛋糕 哈哈
用料：
3鸡蛋
75g低筋面粉
45g水（或者牛奶）
8g玉米油（或者色拉油）
10g白砂糖1（蛋黄用）
18g白砂糖2（蛋白用）
1g塔塔粉（或者少量的白醋、柠檬汁）
适量香葱
适量肉松
做法：
准备肉松 葱切小段 烤盘铺上油纸 （可以顺便预热烤箱 150度）
先加入塔塔粉将蛋白打至起粗泡 再一次性加入白糖2打至中性发泡（也就是打蛋器拉起可以看到小弯钩）
蛋黄加入色拉油和水用打蛋器打到有大泡泡 均匀后加入白糖1 筛入低粉 用刮刀拌匀
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀，剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀
将面糊倒入烤盘内 用刮刀尽量刮平表面 最后将葱末和肉松撒到蛋糕糊上
烤箱150度预热好后 放中层 25分钟左右即可出炉
超级超级开胃下饭的腌萝卜
已经吃完了差不多五罐了，才算是做出了比较满意的味道～反正是我特别爱的口味，萝卜脆爽，腌汁酸甜中带着一丝辣，真的超级开胃下饭🍚气温也越来越高了，吃点萝卜泡菜正合适😋
   萝卜真的是便宜又有很多功效的食材，比如增强免疫，帮助消化，防癌抗癌，生津止渴等～
而且特殊时期也方便把保存，做一罐，可以每顿少做一个菜了🙊吃面的时候搭配也很不错，不同于四川泡菜～但各有风味～
用料：
500克（去皮重量)白萝卜
5克（出水用）盐
45ml味极鲜酱油
55克细砂糖
65ml香醋
2根左右小米辣
10克蒜片
4克姜片
适量凉开水
做法：
   首先把萝卜去皮，我一般吃萝卜都是去皮去到上图左边👈白色⭕️里面的位置，这样萝卜吃起来不会那么涩口，日式料理记得萝卜经常是这样去皮，吃起来会甜甜的，没那么辣，上图右边👉是去皮完成✅晶莹剔透和未完成状态❌还是白白的
然后把萝卜中间切断，切成1/4，然后切薄片，如果喜欢，也可以切成整个圆形⭕️的薄片～
然后把切好的萝卜皮放入盆里，撒上5克盐抓拌一下，腌渍至少10分钟，让萝卜出水，这一步是为了让萝卜可以更好的入味～吃起也会更加爽脆哦！🥳
腌渍萝卜的时候，来把所用的腌料准备下，姜蒜切薄片，小米辣切段，将酱油，香醋，白糖，倒入腌萝卜的密封罐中搅拌，让糖溶解～此时也可以尝一下酸甜度是否合适自己，整体咸度肯定还是要比平时咸点，毕竟还有那么多萝卜
记得提前烧一些开水，晾凉后倒入密封罐里，水量大概倒进去以后，整体液体量差不多是密封罐的一半多一些就差不多了，再放入腌渍出水的萝卜，把萝卜多余水挤出去，（挤水之前还是要抓拌下萝卜），然后泡在罐子里密封冷藏保存，第二天就可以吃啦～泡的时间久一些，会更加入味哦#我的密封罐是1升的，差不多正好一罐
反正我是早中晚都得吃一小碟，上瘾😋搭配稀粥很不错哦～食欲不好的时候吃点，也超级开胃🙈
奥利奥烤年糕😋
最近烤年糕很火🔥因为它快手又好吃😋外脆里糯，一口一口停不下来～

以前做过原味、蔓越莓、红豆版的烤年糕，都好吃👍

今天做了奥利奥口味的，用一部分黄油代替玉米油，果然巨好吃啊😋一定要分享～

纪念一下第200个菜谱，感恩下厨房也感谢各位朋友们的陪伴，有你们真好呀(´▽｀)
用料：
150克糯米粉
150克牛奶🥛
15克玉米油
15克黄油
一个鸡蛋🥚
30克细砂糖
3克泡打粉
25克奥利奥饼干碎
做法：
八寸披萨盘铺好烘焙纸备用，（建议不要用锡纸哈，小伙伴们反映撕不下来）黄油隔水融化备用～
鸡蛋打散加入玉米油和融化的黄油、牛奶搅匀～
加入细砂糖搅匀～
将泡打粉和糯米粉混合好后筛入～
搅成细腻的面糊，可以过一下筛，预热烤箱180度～
倒入烤盘中一半面糊～
撒上奥利奥饼干碎～
再倒入另一半面糊～
表面撒芝麻（黑白比较配）有啥撒啥，没有就算了哈～
180度35分钟左右即可😋
无油薄脆饼
简单易做，无油无负担，平底锅就可以做。可以当主食或者零食吃，天然小麦香，脆脆的，居然有干脆面的味道…
用料：
300g面粉
100ml水
5g盐
适量胡椒粉
适量葱
做法：
原料一起和面，充分揉面至表面光滑。水的量根据面粉不同。
醒面30分钟。
面案上撒面粉，把面团分成小份，擀成饺子皮大小（嫌麻烦可以直接买饺子皮）。
煎锅或者电饼铛预热，将饼皮放入直接烙，中小火。
硬了以后翻面，两面金黄就可以出锅了。
笋炒肉片
和林先胖去吃饭，他点了笋炒牛肉，海南人确实很会清炒，明明色浅却很入味，就跑去菜市场买了笋片自己折腾下，买的猪肉还有剩，就去下库存好了。

小菜鸟一枚，菜谱适合同样入门的小白，能吃是肯定的，也不至于难吃，略微玻璃心，不喜也不要喷太狠哈~
用料：
250克笋
1克盐
300克猪肉
适量生粉
若干葱姜蒜
些许胡椒粉
2个小米椒
做法：
猪肉切片，加胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制，生抽用完了，有的话可以加一些。
笋片拿清水淘洗2-3次，买块笋切片也行。
小葱、姜、蒜、小米椒切好备用，吃不了辣的可以不放小米椒。
1.锅热后加油，听到滋滋的声音就可以加姜、蒜、小米椒炒香了。                                                          2.然后加入腌好的肉片，炒至变色，盛出后再爆炒笋片。(漏拍图了Emm)                        3.然后加入刚刚盛出的肉片，翻炒出锅。           
装盘，拿小葱随便点缀下，今天是阴天，光线不怎么好……
卤三样
也没有什么特别的故事

就是~孩子爱吃😂

重要是很简单!
用料：
若干翅根、翅中
若干鸡蛋
若干葱姜蒜
若干花椒、大料、干辣椒
若干酱油、老抽、料酒
若干冰糖、盐
做法：
翅根、翅中划刀焯水，加料酒去腥，鸡蛋煮熟扒好，划刀。
锅中放油，鸡翅鸡腿煎至两面金黄，放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒两分钟，加酱油、老抽、冰糖、热水，加入扒好的鸡蛋，一直炖啊炖，汤汁快收尽放许盐，汤汁浓稠后出锅。
不用榨汁的菠菜馒头
不用榨汁揉面的快手版菠菜馒头，营养又方便，今天又给星星做爱吃的馒头君啦~~
用料：
120克菠菜面粉
1.2克酵母
60克温水
3克植物油
做法：
准备所有食材
酵母用温水化开，静置十分钟溶解
酵母水加入菠菜面粉中，大宝宝此步骤也可以加糖
用筷子或刮刀搅拌絮状
揉成光滑面团
倒入植物油揉进面团里，馒头口感更好
揉至切开面团断面光滑无气孔，大概揉10分钟左右
给揉好的面团排气，先搓长，动作是身体像前倾向前推动面团而不是手腕哦，手腕会累
两头收起折叠
再搓长，这样重复两三次
将面团搓长条，越细馒头越小
用刀切成相同大小7个小剂子，可以量每个长度保持一致。放入温暖处发酵。烤箱底层放一碗热水，38度发酵30分钟左右或者蒸锅放38度左右温水盖上锅盖发酵。夏天推荐常温发酵。发至1.5倍大，拿起来轻飘飘，轻按慢回弹的状态，
水大火烧开转中大火蒸8~10分钟焖3分钟
星星爱吃的馒头出炉啦，趁热吃了两个还要吃
非常简单的菠菜馒头
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潘托斯的黄油蒜蓉烤蘑菇
2.0版本请戳
https://www.xiachufang.com/recipe/105869785/

======以下剧透慎入=======

对于黄油蒜蓉烤蘑菇，堪称《冰与火之歌》世界第一美食家的伊利欧总督大人有一句简短而有力的评价:"Have one,my friend,have two."
这是一道美味到小恶魔冒着会被毒死的危险也要啊呜一口吃掉的菜！

=======剧透完毕的分割线=====

文中对这道菜的描述很简单：mushrooms,kissed with garlic and bathed in butter. 没有说明具体的做法，不过西餐中有类似的蘑菇的做法，就是黄油蒜蓉煎烤。
基于小说中世纪的设定，材料选用褐蘑菇，大蒜，牛油，还有黄砂糖和盐。由于另一个次元的美食家蔡澜先生在书中的建议，加入生抽几滴来增加风味。
每个蘑菇里都盛满鲜美的菇汁，口感是柔软中略脆，搭配炸得酥脆的蒜蓉，taste is exquisite～
用料：
褐蘑菇（也有叫棕蘑菇的）
蒜
牛油
糖
盐
生抽
做法：
厨房纸沾水擦干净蘑菇，去掉菇柄。千万不要浸泡蘑菇，那货的结构就像海绵，一泡就拼命吸水。
融化三大块牛油并把蒜蓉炒出香味。
蘑菇两面小火煎到金黄微焦，加入黄砂糖（用普通白砂糖也可以，但是我觉得未经提纯的黄砂糖比较有风味）一勺，盐少量，生抽几滴。
把蘑菇的底部朝上放入烤盘中，220 摄氏度烤 10 分钟。