xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的咖喱鸡腿饭
用鸡腿肉做的咖喱鸡 肉劲道十足 不像鸡胸肉那么平淡无味 一锅多煮些也不怕浪费 第二天午餐也够了 方便简单 超级好吃
用料：
3只鸡腿
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2勺 咖喱酱 或 咖喱块
1杯牛奶 或 椰奶
3勺料酒
30克黄油
2勺酱油
1小把小茴香
2勺黑胡椒
1个番茄
3块生姜
3瓣大蒜
1片芒果干
做法：
准备工作开始 1.鸡腿肉 切成小块（不要切太小 下锅后会缩）2.萝卜 土豆 生姜正常切块 3.洋葱 番茄切丁 4.大蒜切末 5.鸡腿肉加入：一小把小茴香 料酒 一点点鲜酱油 黑胡椒 腌制半小时 
拿一个小点的锅 开火热锅下黄油 黄油融化起小泡沫时 再放入洋葱 慢慢翻炒至金黄色 
洋葱锅里放入土豆 胡萝卜块 继续翻炒至软 再下蕃茄丁 直至融化出香味 放置一旁备用
起一个新锅 放入橄榄油 热后放入生姜块 香味出来后放入鸡腿肉 翻炒半生后倒入适量料酒 翻炒一会 等酒味散尽 加入大蒜末 
等鸡肉开始焦黄 放入现成的红咖喱酱 或者咖喱块 搅拌均匀
均匀后尝一下咸淡 只要咸味够 如果不够甜 不够厚 没事 一会就加入椰奶 或者牛奶 椰奶会比较甜 牛奶会浓稠 
最后加入 黑胡椒 有条件的来点芒果干切丝 提味 开小火用勺子尝味道 直到你觉得味道够浓了就好了 关火 出锅
正宗朝鲜族冷面
冷面我应该说会经常吃到，妈妈是朝鲜族，姥姥做冷面的手艺又是一绝，吃货的我趁机和姥姥学习了做冷面的方法，因此周围很多小伙伴也总问我怎么做，今天就在这里说一说
用料：
适量冷面
2斤牛肉
一棵大头菜
两个西红柿
1～2根黄瓜
少许香菜
一块方火腿
少许白芝麻
一根大葱
少许蒜，姜，花椒，大料
1～2袋醋
适量冰糖
少许味精
1个鸡蛋
适量干辣椒面
做法：
将买好的冷面放在水里泡开。（在泡冷面期间可以开始准备凉汤）
将牛肉整块冷水下锅，（如果块太大可以切成两到三块）开始煮牛肉，这期间要把血沫打掉，煮至锅中水沸腾，沸腾之后多煮5分钟，把血沫打干净，沸煮5分钟后关火，盖上锅盖，静止20～30分钟，之后开火煮至再次沸腾，同样多煮五分钟之后关火，把牛肉汤盛出放在小盆中准备调汤
锅中牛肉不动，少放入一些热水，或者留在锅里部分汤，准备煮牛肉，放入酱油，花椒，大料，葱段，姜片煮15～20分钟
酱牛肉期间开始挑重头戏调凉汤，放醋，可能会放两袋醋左右，放冰糖，少许味精。（调凉汤不需要什么准确的比例，我一直都是边尝边放，这样会更适合自己的口味，凉汤可以调浓一些，因为最后放面条的时候会比较淡，调重一点不会影响味道）
凉汤挑好之后放进冰箱保鲜层，慢慢放凉，这时如果牛肉酱好了可以取出放在盘子中，煮鸡蛋（因为锅倒不开只能取出牛肉再煮鸡蛋）凉汤放凉期间，把西红柿，黄瓜，香菜，牛肉，方火腿切好，放在盘子中备用
接下来做冷面菜，大头菜取菜叶清洗干净后切丝，放在小盆中，切蒜末姜末，放入盆里加盐，味精，干辣椒面拌开，要拌均匀（如果家里有辣白菜可以把辣白菜切成丝做冷面菜）放入冰箱中需要让拌好的菜慢慢进入味道。
煮好的鸡蛋剥皮对半切开，放入盘中备用
因为我买的冷面不用泡很长时间，做完这些准备工作之后就可以，烧水烫面条了（冷面一定要泡好才能用哦，要不然会影响口感）烫好的面条放入凉水中过几遍
准备大碗，将过凉水之后的面条放入大碗中，不要太多哦，把凉汤从冰箱取出，将凉汤放入碗中，把牛肉，西红柿，黄瓜丝，方火腿，鸡蛋一次放入碗里，撒上白芝麻，最后堆上拌好的冷面菜和少许香菜碎就完成了。（如果家里有韩国辣酱也可以放进去）
红烧马面鱼
马面鱼刺少，蛋白质丰富，适合小孩老人吃~~
我老公不爱吃刺多的鱼，马面鱼很适合他😂
用料：
2条马面鱼
1根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1勺白糖
适量十三香
适量大喜大牛肉粉
做法：
将马面鱼处理好，不要头，把葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，热锅准备~
放油，炒马面鱼，尽量先不要翻面会碎，
2岁半宝宝能吃哦~~
白辣椒炒鸡
白辣椒是我们湖南安化这边的土特产，我从小就喜欢吃，因为很辣有带一点点酸味。这里用的白辣椒是我妈妈自己做的，非常好吃，这是我今年毕业出来工作以后第一次吃鸡，算是小小的犒劳一下自己吧，写个小教程，与一同在外奋斗的你我共勉。
用料：
一人分鸡
若干香菇
少许姜
几瓣蒜
少许八角
随意白辣椒
做法：
香菇先用水泡发，然后与姜，蒜切丝备用，白辣椒切段，鸡切块，因为我是一个人吃，所以比较少。鸡要洗去血水加点料酒腌一下，我特别怕有腥味。
鸡肉飞水，只要你觉得鸡肉没有血水了，这一步也可以不做。
鸡肉先下锅抄一下，在加入香菇，姜蒜，八角，水，加点盐，开始煮。
换小火，可以加点生抽
放白辣椒的那段忘记拍了，就是煮到收汤就放白辣椒，翻炒在加点水煮一下，最后调味，出锅。
潮味蒜头朥
每一个潮州人都知道有一种调味品叫做蒜头朥🤗不管是滚汤、煮粉等等都可以放蒜头朥，瞬间汤汁美味无比。。哈哈哈
用料：
克油
蒜头
做法：
蒜头拍扁后剥皮。
剁碎
热锅冷油
放蒜头至锅里
大火
炸至接近金黄色就关火，把油沥干，冷了之后装进玻璃罐子，备用。。
紫菜汤
用料：
一包紫菜
半汤匙猪油
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量姜丝蒜片
适量葱花
适量香菜末
适量鸡粉
做法：
紫菜
香菜末和葱花，姜丝蒜片
锅里加入适量水
水烧开后，放入紫菜姜丝和蒜片，在放入生抽，盐煮几分钟，紫菜煮好后，放入鸡粉和白胡椒粉。
关火撒上葱花香菜末。
椰汁石蜂糖燕窝
坚持吃燕窝4年了，各种都吃过！燕窝不是药，需要坚持！
现在一般都是吃花式燕窝！
燕窝一个人一次3-5克，一周2-3次，坚持三个月以上效果明显！
用料：
1片（3-7克）燕盏
少量马来西亚速溶椰汁粉
少量马来西亚石蜂糖
做法：
印尼干挑燕盏
辅料：燕盏一片8克
           石蜂糖少量（根据个人口味，这个糖在中国和淘宝买不到，是我在马来西亚自己背回来的，只有本地人才知道，口感非常好，跟市面上卖的不一样）
           速溶椰汁粉（这次在马来西亚超市带回来的，第一次买，味道很不错，也方便）
燕盏➕纯净水泡发4-5小时，中间用手撕开！
4小时以后，燕窝完全泡发开，在水龙头冲洗2次，将幼毛冲洗掉！水分沥干！
炖壶加水，内胆放燕窝跟水，水要跟燕窝比例刚好，否则燕窝在炖煮过程中二次泡发会溢出来！
炖煮15-20分钟后燕窝OK，将燕窝拿出，凉冷以后，放石峰糖跟椰汁粉，这个根据自己喜好来放。可以多也可以少！
等融化掉，美美的椰汁石峰糖燕窝就好了，椰汁粉很香，石峰糖甜的恰到好处。睡觉前吃一碗有助于睡眠！
干贝冬瓜
用料：
若干冬瓜、木耳、干贝
一小撮葱花
做法：
冬瓜切片，葱花备好
干贝泡软，撕成小条；木耳泡发。
先爆葱花，然后炒香冬瓜，再加入干贝、木耳，一小碗水，盖盖中火烧开后小火焖十五到二十分钟。干贝很咸，毋需加盐。
蒜蓉粉絲蒸小象拔蚌
很喜歡吃外面的蒜蓉粉絲蒸元貝，我更愛的是粉絲哦，今天看到市場有新鮮的小象拔蚌，就試下蒜蓉粉絲蒸吧
用料：
10只小象拔蚌
1扎粉絲
幾瓣蒜
2勺醬油
适量芝麻油
2茶匙鹽
做法：
先把小象拔蚌開邊，洗乾淨內臟，檢查一下有沒有沙子，沖洗乾淨，像這樣
是不是很乾淨呢？洗完後放在碟子里，過一會還會有一點水滲出來，把水倒掉
粉絲大概浸泡半小時就夠了，可以用溫水，會更軟些
粉絲浸泡後，倒掉水，然後粉絲要放醬油，芝麻油，攪拌一下，放些在碟子底部，像這樣。然後再放些在象拔蚌上面，放進煮好熱水的國裡蒸大概5 6分鐘。
這個時候可以煮蒜蓉啦，放油，放蒜蓉稍微煮一下（小火哦，蒜蓉不能大火，很容易煮焦了）煮出蒜蓉的香味後，可以放些鹽，放醬油（隨個人口味吧，我不喜歡海鮮太鹹）煮一分鐘左右
然後把煮好的蒜蓉醬均勻放再象拔蚌上面，再蒸3分鐘左右，就可以啦
象拔蚌連粉絲蒜蓉一齊，一口吃掉，那個美味啊😋😋😋大家可以試一下
汉美驰破壁机~黑芝麻糊
功效作用
黑芝麻，在中国种植广泛，为胡麻科芝麻的黑色种子。含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、乌发等功效，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
用料：
40克黑芝麻
20克冰糖
400ml水
20克大米
做法：

原料：40克黑芝麻＋20克大米＋冰糖20克＋400ml开水
清洗干净备用
热汤键即可，翻滚起来
浓稠可口
鸡蛋牛奶饼
用料：
2个鸡蛋
100克纯牛奶
150克面粉
一勺白糖
做法：
把鸡蛋、面粉、糖、纯牛奶倒入碗中。
搅拌至酸奶浓度，过滤。
倒入矿水瓶中，在瓶子扎一个小孔。
把平底锅预热，把面糊挤进去，不规律的挤。之后把饼卷起来。就可以吃了
电饭煲做蛋糕
2020春节是段特别特别的日子，因为新冠状病毒的肆虐，（除了上班）得以和家人长时间宅在屋子里。
用料：
5个鸡蛋
估计克面粉
估计克油
估计克牛奶
估计克糖
做法：
原材料很简单，除了鸡蛋准确数量5个，其余都是大约估计的，因为没有电子秤。
鸡蛋蛋黄和蛋清分离
确保放蛋清的容器没有一滴水，打发时滴2滴白醋，分两次加入白砂糖
家里没有打蛋器，覃先生用两根筷子把蛋清打发到位，👍赞一个
搅均的蛋黄里滴入少量食用油，倒适量纯牛奶，再加入适量面粉搅拌均匀
打发的蛋清分三次加入拌好的面粉，
左右搅拌，不打圈
电饭煲中涂上一层食用油，将拌好的面粉糊倒入电饭煲中
按下“蛋糕”键
40分钟后大功告成
倒出
切块
开吃😊
红烧鸡翅
用料：
500g鸡中翅
1个葱，姜，八角，桂皮
2汤勺油
1汤勺老抽
4汤勺生抽
2小块冰糖
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
潮汕草鱼粥
用料：
三两草鱼肉
适量香腐皮
一小块姜
两条香芹菜
两条葱
适量胡椒粉
适量盐
适量鱼露
少许水淀粉
做法：
先煮好白粥，我是用昨晚吃剩的白饭煮的（勤俭节约嘛😄）
把香芹菜切段，一小块姜切丝，再备点葱花，作料就完成了😊
把草鱼肉切片，大小随意。我昨天去钓了条罗非鱼，然后今天也把它切了放一起煮😌
把草鱼肉和姜丝放进粥里搅拌，均匀受热☺
然后根据个人口味添加盐、胡椒粉和鱼露。
水淀粉！水淀粉！！水淀粉！！！（重要的事情说三遍😄）
水淀粉的作用可以让粥水更加稠密，强烈推荐加😝
快出锅前5分钟，加香腐皮。潮汕人煮粥非常喜欢放这个，味道不错，推荐加😝
香腐皮在市场就有卖，去油豆腐、豆干的摊口问下，很便宜的🤔

起锅，加入葱花跟香芹菜😍😍😍
怎么样？看着就很香对吧😋
鸡蛋番茄拌面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
5克盐
3片蒜瓣
1根黄瓜
做法：
黄瓜切丝备用
西红柿切小丁备用
鸡蛋打碎加入少量盐
面条🍜一份备用
热锅下油炒鸡蛋，放入蒜瓣加入番茄丁，加少量水加生抽，鸡精入味。汤汁可以多一点，拌面更有味道。
锅内下面条煮到9成捞出过水，面条不要煮脓了，那样不好吃。
凉水过面。
捞出后加上黄瓜丝和鸡蛋番茄汁，一碗好吃的拌面就好了。夏天不想吃东西，一碗鸡蛋番茄拌面就解决问题了！
百吃不腻的草莓蛋糕卷 28×28×3烤盘的配方
烘焙小白都能打卡成功的蛋糕卷（成功率非常高的小四配方）

有过2次失败的戚风蛋糕经验，再加上刚刚收到新买的三能烤盘，总结经验后尝试做蛋糕卷。配方和戚风蛋糕的量应该会有点不一样，但是步骤一样。蛋糕卷我用的是小四的配方，很容易成功。

#蛋糕🥧#
用料：
蛋糕胚：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
40克白砂糖
4分之一个柠檬的汁柠檬汁
奶油馅：
250克淡奶油（我用的是总统奶油）
25克白砂糖
水果装饰：
草莓，蓝莓，薄荷叶
做法：
4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分离好的蛋清连同电动打蛋器的打蛋头放冰箱冷冻，蛋黄常温备用即可。
所有的玉米油，牛奶先用手动打蛋器混合均匀。
低筋面粉过筛倒入混合物中，用刮刀十字搅拌。（千万不要用打蛋器，否则起筋）之后倒入所有的蛋黄，依然十字搅拌。（下一步处理蛋清）
（白砂糖此时出场，分三次加入）冷冻好的蛋清挤去柠檬汁，电动打蛋器中速打发至鱼眼泡，然后第一次加入白砂糖，打发至泡沫比较细腻，第二次加白砂糖，然后继续打发至撩蛋清有弯勾，但弯勾不挺拔，最后一次加白砂糖，打发至弯勾挺拔即可。
取三分之一蛋清至蛋黄混合液中，十字搅拌，再把三分之二（余下的）蛋清倒入混合液中。
从20cm高倒混合液进覆盖了油纸的烤盘（28×28×3cm），让混合物均匀覆盖在烤盘，并挑破气泡，轻轻摔2下烤盘，震出余气。
上下管170度烤30分钟（按实际烤箱特性，温度可有所调整，我最后5分钟调为上下管150度）
表面没有开裂才是好蛋糕胚。（表面稍微有点焦，可调节150度烤35分钟尝试）在表面盖烘焙纸将蛋糕胚翻面，撕开贴在蛋糕上的不沾油纸，3面切掉干掉的蛋糕边，一面斜45度切方便卷后尾端接合。放凉15分钟。
现在打发奶油。奶油提前放冷冻，要打发才取出，保持冰冷的温度才能保证动物奶油的打发。
因为白砂糖量不多我分2次加入，刚开始中速打发不加糖，至出现细腻，第一次加糖，再打发至勾起打蛋头有弯勾但不是很坚挺，加余下白砂糖，转高速打发至湿性打发和干性打发之间即可。（弯勾挺拔但末端稍微一点点垂下）
蛋糕胚抹上奶油，四周少抹点，头端稍多放奶油，再放水果，最后铺奶油将水果盖住固定住。
尾端烘焙纸底部用盒子顶住，头端烘焙纸底部用擀面棍推蛋糕胚，一手推，一手按住尾端油纸。最后卷好后放冰箱至少冷冻20分钟。
冷冻完可挤上奶油，用草莓，蓝莓，薄荷叶装饰，也可过筛撒下糖粉。
莆田卤面
家常卤面做法~推荐大家去看B站的莆田美食系列哦
用料：
300-350g（两人份）面条
4只虾干
4粒干贝
3朵干香菇
6-8个花豆
少量姜
1个八角
250g以内五花肉
250g或一小碗花蛤
150g娃娃菜或白菜
1根韭菜
1根葱
1根香菜
1根香芹
做法：
花蛤清水泡3h以上，再刷洗一下。花豆至少泡5h，去皮剥开。虾干、干贝、香菇洗净泡半个钟，🦐切碎
先放少量油，下五花肉煸香，然后加入姜、虾干、干贝、香菇、花豆、八角翻炒，再加入花蛤，淋入少许料酒和适量生抽，翻炒
加两碗半的水（大碗），泡香菇虾干的水也倒进去，煮5-10分钟，炖出香味。然后挑出八角，加盐尝味，后面不再加盐
面条先抖散，开大火，分多次把面加到沸腾处，铺均匀了不要搅拌（容易糊锅），把青菜平铺在面上，加少许油
转小火，加入葱、韭菜、香芹、香菜，筷子铲子一起搅拌，煮到喜欢的粘稠度就可以出锅了~
盛面动作要快哦，这样就不会坨了😁开始享用吧~
牛奶草莓燕窝
燕窝作为传统的养颜滋补圣品一直是心中向往的，可是鉴于国内食品安全问题层出不穷就一直没有购入。哥哥去了印尼工作后，在和客户交谈中偶然提到此事，客户引荐了一位开工厂的朋友，从此开始了燕窝的不归路……心中特别感动，哥哥一直把我的喜好放在心上！在燕窝的滋补下，失眠的毛病不见了，之前经常拉肚子，现在肠胃也舒服多了，也不会整天精神不佳，皮肤也越来越好，哥哥也夸我越来越白嫩啦！
用料：
5克干燕窝
100克牛奶
适量冰糖
适量草莓
做法：
以纯净水泡发燕窝，2小时左右。室内常温冷水泡发，完全保留燕窝营养。
泡好的燕窝撕成丝状，用滤网绿去细小绒毛和杂质，可多虑几次，或者用小镊子挑去杂质都可。之后换纯净水，水量高出燕窝1-2cm即可，继续发泡3-6小时，此次发泡的水不需倒掉，保留即可。
把完全泡发之后的燕窝连同水一起倒进炖盅内，加盖隔水炖煮30-40分钟。先用大火，水滚之后关小火炖。
出锅前五分钟加入适量冰糖，待完全融化即可。炖好后的燕窝呈半透明状，一股淡淡的鸡蛋清香味。
炖好的燕窝倒入碗中加入牛奶和草莓就可以享用啦！
#planD#芝士土豆糖饼
外皮酥脆 馅料拉丝🥔
用料：
1个土豆
适量芝士碎
适量花生糖
1勺土豆淀粉（或玉米淀粉）
适量黑胡椒粉
适量盐
适量芝麻海苔碎
做法：
土豆蒸熟或煮熟后趁热捣成泥。
加入淀粉盐黑胡椒粉揉成面团分3等分，团成球后按扁加入馅料。
芝士馅🧀
花生糖馅🥜
芝麻海苔芝士馅🍘
收口后团成小球，稍微按扁些。
中小火煎至两面金黄。
外皮酥脆🥔
芝士流心🧀
甜口花生🥜
可搭配番茄酱🍅。
外层包裹一层海苔也🉑
原博图♡
卤花生米
用料：
400g花生米
4支西芹
1根胡萝卜
15粒左右花椒
1块桂皮
各2片八角，香叶
适量盐，水
做法：
花生洗干净后，加水，桂皮，花椒，八角，香叶，盐，泡1小时左右
大火煮开后，小火焖煮40分钟左右，可以尝下一软硬，根据自己的喜好调整煮的时间，关火闷着
芹菜，胡萝卜切丁，水里放点盐，焯一下水
把水倒掉，留下芹菜胡萝卜，再把卤好的花生倒入锅里，一起煮一下就好了
吃不完的可以放入冰箱冷藏几天
香煎带鱼
用料：
1条带鱼
粒花椒
2勺料酒
20克盐
5片姜
1根葱
30克椒盐
50克淀粉
做法：
带鱼洗净，切成4-5㎝小段。
放入花椒、料酒、葱、姜、盐，腌制半小时以上。
将保鲜袋内放入五十克淀粉，放入腌制好的带鱼，摇一摇，使淀粉均匀粘在带鱼上。
准备好电饼铛或平底锅，国内放少许油，放入带鱼煎至两面金黄。
将煎好的带鱼摆入盘中，在带鱼上撒少许椒盐，香喷喷的香煎带鱼就好了。
酸萝卜老鸭汤
这是属于冬天的必喝汤之一。
用料：
半只老鸭
半根萝卜
一块老姜
适量花椒
适量泡笋
适量泡椒
少许白酒
少许鸡精
适量猪油
做法：
备料。只用了半只鸭子，一只四斤多，实在是太大。
鸭肉清洗一遍，加入半瓶盖白酒，倒入锅里，煮沸捞出。白酒压味，鸭肉有水臭味，料酒不如白酒。捞出来的鸭肉，用水冲去血沫。
本来应该是用泡萝卜和泡椒打主力，但是泡菜坛子里面只有两块泡了三年的萝卜，还有半根笋子，索性就用来一起炖汤了。
切一切。
鸭内脏，那是另外一个故事，准备炒泡椒鸭杂。有时候懒，就选择把内脏全部炖汤里一起。
锅里放猪油和花椒，炒泡菜，记得多炒一下，一定要放鸡精，让泡菜在猪油里面的浸泡一下。
锅里冷水放入鸭肉，大火烧开，再倒入用猪油炒过的泡菜，再放几片老姜。
炖两小时以上，不用放盐放鸡精，因为泡萝卜里面有猪油。
泡萝卜好吃得很。
黄杏火龙果潘趣酒
这款潘趣酒，不仅颜色鲜艳，味道上黄杏和车厘子默契的填补了红心火龙果风味的缺失，口感上更加有层次感
用料：
1个红心火龙果
3个黄杏
3个车厘子
1瓶鸡尾酒
适量雪碧
做法：
黄杏、车厘子切开去核
红心火龙果去皮切块
将黄杏、车厘子、红心火龙果放入杯中
倒入雪碧
沿杯壁倒入鸡尾酒
杯口插上车厘子装饰
巧克力饼干
加了点白霜
用料：
2片饼干
1块巧克力蛋糕
做法：
准备食材
把巧克力放在两片饼干中间
压好
护肤养颜&暖胃-鲜贝丁疙瘩汤
早上来一碗鲜贝丁疙瘩汤，既健脑又健脾和胃，鲜贝适用于脾气虚弱，食欲不振，肢倦乏力等症，具有暖胃功效！！
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
克葱花
克芸豆
克鲜贝丁
勺六月鲜特级酱油
勺蚝油
做法：
葱花切碎，芸豆切小细圆片待用！
鲜贝丁洗净，沥干水分待用；
3两面粉放入盆中，加两勺清水，按一个方向顺时针搅拌成细颗粒待用；
准备两颗开心鸡蛋，顺时针搅拌好待用；
锅热放油，加葱花煸炒，放入芸豆炒熟后加入500g纯净水烧开后待用；
一：锅烧开，放入搅拌好的面疙瘩，边搅拌边往锅中放，同时锅内也需要不断搅拌，防止面疙瘩粘连；
二：锅开放入鲜贝丁，再将鸡蛋搅拌好放入；
三：出锅前放入半勺六月鲜特级，半勺蚝油，提炼食物本源的鲜香！
😍哇！！一碗飘着清香🥗鲜香的鲜贝丁疙瘩汤就做好了，真的特别特别好吃哦！！👨‍👩‍👧我们全家人的最爱！💕
豆浆机版 山药薏米芡实粥
调养脾胃，温补气血。主要是这个熬粥实在太难喝了，打成米糊好多了，连我这个挑嘴的吃货都可以接受，推荐给各位养生达人。
用料：
适量山药
适量薏米
适量芡实
适量水
做法：
山药削皮备用
将薏米、芡实以一比一的比例放满半个量杯的量，放适量清水浸泡一晚上。之所以是半杯是因为要预留出山药的量，其实看个人喝多少，着重补哪里，用量和比例都很灵活。
山药切好，薏米芡实放入豆浆机，加入自己想喝的水量，按米糊功能键。
开喝！
香菇腐皮烧鸡肉
酱油熬葱油 味道更佳
用料：
朵香菇
克盐
勺生抽
腌制好的鸡胸肉切块
腐皮或腐竹
蒜瓣儿
小青辣椒
洋葱！很重要
做法：
葱油入锅，放入洋葱丝，炒软
放入鸡块，切碎的蒜瓣，辣椒。再放葱油酱油调味。
放入香菇炒一会。再放腐皮。放盐。白胡椒。孜然。
放热水/香菇水煮一会儿。适当放酱油调味儿。
奶香味油炸大果子
老公今天跟我说他特别怀念小时候奶奶给他炸的大油果子，好吃又管饱，做法类似油条但有不同于油条，我今天就试了试，很成功，而且炸出来也很可爱，大宝还吃了一个多呢，分享一下做法
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
3克酵母
2g盐
1勺熟油
90ml温牛奶
做法：
先看看里面，很松软，外皮酥脆
奶香味十足
呆萌可爱
看下动态图
300g面粉加酵母3g盐2g鸡蛋2个
搅拌均匀
温牛奶分次加入，每个品牌的面粉吸水性不同，适量增减
加一勺熟油搅拌均匀
活成面团
盖盖子醒发两倍大
面团醒好后不要揉直接搓成圆柱
擀成长方型
切成条大概2cm
两个叠加用筷子压一下，这个时候跟油条一样
为了做成大果子的形状，我中间对半切开啦
盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵
小火油温7成热炸，不断翻面
金黄酥脆捞出来控油
姜汁撞奶
著名广式甜品。说是姜汁撞奶，其实是奶撞姜汁：）很容易做，关键是牛奶的温度。 

用料：
牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块
做法：
1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。
2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，否则就是失败咯
豆角焖面
北方人爱吃的面条饭～
用料：
豆角
250g猪里脊
五瓣蒜
三只干辣椒
500g面条
土豆
做法：
蒸面  热油炒肉 加入豆角土豆 调味 稍加入一点清水 焖十分钟
焖完后 将蒸过的面放在菜上  盖上锅盖 5、6分钟 OK
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
一把韭菜
鸡蛋3个
虾仁10个
木耳
面粉
做法：
准备食材，韭菜择洗干净，切碎
虾去皮，去虾线，清洗干净，木耳提前泡发，鸡蛋三个，面粉
面粉开水烫面一半，凉水和面一半，活成光滑的面团，食材切碎，备用
鸡蛋打散，晾凉放入盆中，搅拌，放入盐，十三香，香油
面揉好揪小剂子，擀薄，包入馅料
电饼铛预热，放油，放入饼子煎制4-6分钟
6分钟就熟了出锅啦
家庭版黄焖鸡腿炖土豆
黄焖鸡腿炖土豆，最简单的做法，
在家也能吃出饭店的感觉，哈哈😄
用料：
3-4个鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
葱、姜、蒜、花椒、八角
做法：
把鸡腿剁成块
凉水下锅，放料酒和几片姜，焯水去腥
准备：葱、姜、蒜、花椒、八角，
土豆，胡萝卜，青椒切块备用
炒糖色：炒锅内放油、白糖，炒到冒泡，放入鸡腿肉，翻炒几下
在放入准备好的葱姜蒜、花椒、八角，一勺酱油，一勺蚝油，
倒入砂锅，加适量水，一小勺黄豆酱，盐，鸡精
等开锅后放入胡萝卜和土豆，
炖大概30分钟，放青椒，在闷四五分钟，就OK啦，
最后撒上点蒜末和葱花，来碗米饭，哇哦！比饭店的还好吃😋
「早餐」 吐司滑蛋➕醪糟汤
早啊各位，起床给老娘做饭
我做的是三人份，用量表是一人量
突然发现个严重的问题，土司还是吐司……😬
用料：
1个鸡蛋
1片切片面包
1勺蜂蜜
1小搓黑胡椒
1盒牛奶
做法：
面包涂抹适量蜂蜜抹匀，依据个人口味，上烤箱叮个3分钟就好，标准就是蜂蜜化了然后面包稍微酥脆即可
接下来制作滑蛋，牛奶加入盐和少量牛奶搅拌均匀，牛奶我加了三分之一盒，打散备用
锅中加入少许牛奶后倒入鸡蛋液
不断翻炒，出现大量凝固后关火，用余温继续翻炒
直到这样就可以出锅了
成品滑蛋，虽然它一点也不滑，但他依旧是个蛋哈哈哈😄
拿出烤好的面包，放入滑蛋，撒上一小撮🤏黑胡椒，结束战斗
哦，对了，还煮了鸡蛋醪糟，醪糟汤嘛，水开下醪糟，加入鸡蛋液搅和搅和，撒几颗枸杞直接开整❤️
巧克力描线蛋糕 彩绘蛋糕 手绘蛋糕 喜庆蛋糕 祝寿蛋糕
分享巧克力描线蛋糕制作方法。 此方法需要时间去练习，有很多细节都要注意。彩绘蛋糕 手绘蛋糕 喜庆蛋糕 祝寿蛋糕
用料：
100克纯可可脂白巧克力
少许油溶性红色素
做法：
巧克力和色素隔温热水融化装裱花袋
打印图案，铺好油纸用胶带固定，裱花袋剪小口。
照着线条描画图案
描好后，冻硬
去掉油纸，用抹刀转移到蛋糕上，用牙签压紧线条和奶油之间的缝隙。
描字，转移到蛋糕上去
完工
萝卜海带番茄浓汤
这其实是一道减肥汤。
白萝卜：具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，肺热、便秘、气胀、食滞、消化不良都可以食用。
海带：．利尿、消肿、降糖、降脂。海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
番茄：属于低醣且高纤维的蔬菜类，蕃茄内含丰富的蕃茄红素，具有强力的抗氧化功能，可以减少低密度脂蛋白、降低血浆胆固醇浓度，预防心血管疾病。
用料：
100g海带结
250g番茄
100g白萝卜
15g虾皮
少量葱花
2小条史云生原汁上汤
做法：
将白萝卜洗净去皮，切成小厚块，备用。
将海带结解开，切成2x4cm左右大小的长方形，备用。
将番茄洗净，切成一牙一牙的半月形，备用。
在锅内加入少量食用油，番茄入锅煸炒，至略酥烂状态，用筷子夹除翻起的番茄皮丢掉。
汤锅（或砂锅）内加入适量清水，倒入史云生原汁上汤和翻炒好的番茄，煮3分钟。
3分钟后加入海带和白萝卜同煮。煮15分钟。（10分钟的时候可以尝一下萝卜酥了没，喜欢吃酥一点的就煮久一点，喜欢硬的就时间短一些。）
加3g盐。由于有高汤在所以不加鸡精也没关系。喜欢口感丰富的可以选择加一点白胡椒粉或者麻油之类的调味。
在汤的表面撒上少许葱花和虾皮。完成。
韭菜鸡蛋黑木耳肉包子
楼顶自种的韭菜，收获的不多，原本打算包餐饺子，后来还是决定搭配黑木耳、鸡蛋、粉条和少量的猪肉包大馅包子…😍

众所周知，春天万物复苏的季节，很适合吃豆芽、韭菜、菠菜等蔬菜，韭菜可以温补阳气、健脾养胃，还可以提高抵抗力，但是由于韭菜吃多了会不易消化，所以加了适量的黑木耳，营养更丰富，帮助消食，保护肠道健康。
这里还添加了适量的粉条，虽然粉条是淀粉类食物，有人爱有人不爱，不爱的可以不加，爱的人也不要加多，多了影响口感，少量还可以吸住馅里面的水分，包完包子也不会出汤汁。👍


其实包包子比包饺子省事多了，一次性做多一点，平日里一日三餐都可以当主食。这次的面粉量做了22个大馅包子，囤在冰箱里慢慢吃。😄😄
用料：
#面团：
800克面粉（五得利八星）
435克水
20克细砂糖
4克盐
18克/6克鲜酵母/干酵母
#以上两种酵母请选择其一
80～100克面粉（排气用）
#馅：
约一斤猪肉（肥瘦相间）
约一斤韭菜
适量黑木耳
一小把粉条（红薯粉条）
2个鸡蛋
2片姜
#调味：
适量花生油、生抽、王守义十三香、蚝油、盐、鸡精。
#调味料就不一一细说用量了，因为大家准备的食材用量也不一定一致。
做法：
将面团里的所有食材称重，揉成光滑的面团，放入不锈钢盆里，盖保鲜膜入烤箱低温发酵（烤箱温度大概36度左右）用时约40分钟

夏天不用放烤箱，盖保鲜膜或盖上盖子放室温发酵。
准备馅料，包子的精华可都在馅上了😁

1、韭菜洗净控干水切碎
2、猪肉切小块或剁碎
3、木耳泡发后去根蒂切碎
4、鸡蛋煎熟后用铲子弄成小块晾凉
5、红薯粉条煮熟过冷水再适当切段
6、姜片切碎
加入调味料：花生油、王守义十三香、生抽、蚝油、鸡精、盐，搅拌均匀。
先称好80～100克的面粉，准备排气（此步骤很重要，请认真按步骤操作）。先撒一层干面粉，按视频里的揉法，双手反复的揉，揉进去后再撒一层，直到把面粉全部揉进去。
排气的方法很简单，切勿心急，只有反复的揉，才能让里面的大气孔慢慢排出来。这样才能保证蒸出来的包子表面即光滑又不塌陷。
面团排气完揉成长条状，手揪成自己想要的大小剂子
把小剂子竖起来按扁，这样可以保证擀好的面皮边缘是圆滑的。（也可以一个个的揉圆，但我觉得那样会浪费时间😄）
擀皮
包包子手法是我另外一个菜谱“白萝卜芹菜肉包子”里的小视频，手法一样，所以就没有重拍。
包好后室温醒发十五分钟（需盖纱布二发）
冷水上锅蒸，上气（水开）开始计时，蒸12分钟，关火后焖2～3分钟。
蒸好刚开盖的状态，每一个包子都发的很好，表面光滑，口感松软。
大馅包子
黄油奶油霜
成品约160克
用料：
125克黄油
19克意大利蛋白霜
25克炸弹面糊
做法：
黄油软化后，三种材料混合
芋圆
夏日甜品
用料：
500克木薯淀粉
两个红薯
两个紫薯
50克白糖
一个芒果
半个西瓜
一瓶椰奶
做法：
紫薯红薯切片蒸熟
紫薯红薯分别碾碎
然后加入木薯粉
白糖一定用热水融化。然后加入面粉里这样才能成团哦
揉成这样放一旁备用就好啦，紫薯也是一样的步骤哦
两大团都准备好啦
揉成小条切小短，主要是为了吃的时候方便
揉成自己喜欢的小圆球
瞅瞅我的紫薯芋圆小团子，可可爱爱(⑉°з°)-♡
红薯芋圆小团子也捏好了呢
煮开水以后加入红薯紫薯小芋圆下去
煮到像图片一样浮起来膨胀成了大团子(ಡωಡ)hiahiahia就可以捞起来
芋圆小团子放入一盆冰水中，主要为了口感Q弹喏！
倒掉冰水以后就可以放上自己喜欢的水果啦！然后加入椰奶就可以享用呢
加了椰奶、芒果丁、西瓜丁和芋圆，就变成了我们夏日一道水果捞甜品
野生松蘑土豆片炒肉
野生松蘑，你值得拥有。
松蘑不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。我国延边朝鲜族人常用松蘑水煎服，治疗小腹疼痛。吉林、黑龙江产松蘑地区的人们常在冬天用松蘑炖鸡吃，作为一种冬季强身健体的进补食品。国际上，松蘑也是被公认的“十分好的蛋白质来源”，它的营养价值能够达到“植物性食品的顶峰”，并被推崇为当今“世界十大健康食品”之一
用料：
个土豆1
克猪肉100
做法：
准备
泡发
备料
出锅
海鲜汤泡饭
这是朋友教的海鲜汤泡饭，因为好吃，而且方法简单，营养丰富，于是做下菜谱分享。☺
菜谱做的是两个人的份量，一起看看怎么做。😉
用料：
8只（适量）海虾（或基围虾）
4--8条（适量）沙丁鱼（或其他小海鱼）
100克（适量）生蚝肉
4碗（适量）熟米饭
1棵生菜
1棵芹菜
2棵蒜苗（或小葱）
2棵香菜
8片姜片
1勺白胡椒粉
1勺料酒
1勺鸡粉
2勺生抽
1勺盐
适量油
做法：
把生耗肉，海虾，小海鱼，洗干净备用。把小鱼鱼背和鱼肚的刺剪掉。（鱼头也可以切掉，可以用沙丁鱼或其他小海鱼，可以用小海虾或基围虾。）
提前煮一锅白饭，饭要煮软一点，保温备用。白饭不宜太硬哦。
把姜片，芹菜梗，蒜苗，切好备用。多放点姜片哈。☺
把生菜，香菜，洗干净备用。以上工作准备好了，开始制作了。☺
小火热锅，加入适量的油，把姜片爆香，把小鱼放到锅里，两面煎一会。
再加入生耗肉和虾，煎一会。
往锅里加入适量的水，料酒，鸡粉，芹菜粒，大蒜粒，中小火煮7,8分钟，观察鱼肉变熟即可。
往锅里加入1勺盐，1勺胡椒粉，2勺生抽。再加入生菜，香菜，煮一会即可。
一锅非常好吃的海鲜汤，煮好了。😋
用汤碗打点碗饭，浇上海鲜汤即可，开吃吧。😋😀😀

如果米饭太硬，就加入锅里再煮一会。
营养丰富，做法简单。😋

大家做完记得交作业哦。
卡花～饽花～
这应该是胶东特色吧，过七夕吃饽花，土话是叫饽花，也看很多人叫它乞巧果，外面卖的我不爱吃，就自己做啦，很小的时候就跟着妈妈奶奶做，这过了这么多年，现在带着儿子做啦～这个方子也是下厨房看来的，去年就做的，很好吃，今年自己记录下来吧！
用料：
500克中筋面粉
220克温水
15克奶粉
50克白糖
2.5克酵母
做法：
把酵母倒入温水中，静置一会儿，酵母会更好的融化。混合好酵母后，把白糖和奶粉也倒入，搅匀。再把面粉倒入液体中，用筷子拌成絮状。
把面揉匀，盖保鲜膜，醒发40分钟到1小时。请按照天气情况来定，热就少发会儿，风凉天气就1小时。
醒发好后拿出来使劲揉，揉多一会儿，这样成品会更白更筋道。
根据模具大小，把面拽成一块一块揉匀放进去，收口向上。面太大了就按进模子后把多余的切掉。用点力压，这样花纹会深一点。
摆放在烤盘上。普通烤盘需铺油纸放沾，我的是不沾烤盘。
烤180度预热，饽花压好后，醒发15分钟进去，我这做的多，模具小，做完这一盘，一开始的这些就挺久了，所以就直接送进烤箱了。烤15分钟，至表面浅黄色就可以。
烤好后晾凉然后密封保存，尽快吃完。喜欢的可以加鸡蛋，但一定要尽快吃，不然容易坏。看，这些小的都是孩子做的，带着孩子一块做，也算亲子活动呢~
珍珠[红薯粉亲民版]
查了很多做珍珠的方子都是用木薯粉的，感觉木薯粉这货不好买啊啊啊！！
于是脑洞一开用做芋圆的原理做了红薯粉版的珍珠～
小伙伴们放心做吧！！非常简单，口感同样Q弹 配奶茶喝爽爆了～
有疑问欢迎留言，有建议欢迎提出～
最后祝各位成功！

戳这个链接 有奶茶配方鸭
http://www.xiachufang.com/recipe/101867350/
珍珠和快乐水什么的最配了嘛~
————————————————————
2020.2.8更新
各位亲爱的厨友你们好~
距离初次发布这个菜谱已经过去四年了，当时下厨房里已经有了很优秀的木薯粉版本珍珠方子，编辑这个菜谱的初衷只是希望一时间难以买到木薯粉的朋友也可以用成本更低、更易购得的红薯淀粉来制作口感类似的珍珠。
当时没想到竟然有不少厨友会对这个方子感兴趣，而最近菜谱又不知道被哪个大V翻了牌子，浏览收藏量蹭蹭蹭往上升。评论区也有部分厨友反馈了一些问题，在此做一些说明：
1.po主认为如果能买到正宗的木薯粉，还是建议移步其他菜谱 用木薯粉来制作珍珠。用红薯粉制作的珍珠在口感和保存时间上都会逊色一些。
2.这款珍珠如果制作时操作得当、出锅马上食用的话，味道跟木薯粉做的珍珠几乎没区别，但是存放时间一长就会变硬。
3.关于评论区对于菜谱可操作性的质疑：原则上严格按照菜谱的步骤走不可能失败。
如果制作不成功，您可以选择仔细浏览下方的操作失败原因或者在评论区留言给我。
但是麻烦您不要妄下诸如“这个菜谱根本不可能成功”一类的定论。
只要温度达到，淀粉必然可以糊化(即揉成团)，详情参考下面的科普。
另外，这么说吧…大家吃过东北的水晶蒸饺或者广州茶楼的虾饺不_(:зゝ∠)_那个透明的皮就是用淀粉和热水揉成团包的，所以原则上肯定是可以成团的啊喂！！
菜谱必然不完美，但po主不可能发个假方子上来坑人，请您尊重他人劳动成果~
希望您理解鸭，谢谢~
—————以下原理科普及操作失败原因汇总(持续更新ing)——————
在讨论失败原因之前，先来一波科普

首先我们来了解一下这个菜谱的物理学和化学原理(注：以下内容涉及专业知识 内容来自百度百科、鲁科版高中化学必修二课本以及po主所学，如有错误可以指出)

菜谱中所用的红薯淀粉是淀粉的一种。
淀粉是一种聚合物，化学式为(C6H10O5)n，由葡萄糖分子聚合而成。
淀粉在常温下不溶于水，这时淀粉与水的混合物就是一种非牛顿流体。但但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
菜谱中红薯淀粉加入热水成团的状态就是淀粉糊化的表现。
而影响淀粉糊化的因素有：
A 淀粉的种类和颗粒大小；
B 食品中的含水量；
C 添加物：高浓度糖降低淀粉的糊化，脂类物质能与淀粉形成复合物降低糊化程度，提高糊化温度，食盐有时会使糊化温度提高，有时会使糊化温度降低；
D 酸度：在 pH 4-7 的范围内酸度对糊化的影响不明显，当 pH 大于10.0，降低酸度会加速糊化。


↓操作失败原因及解决方案:
Q:淀粉不能成团/加水后变成非牛顿流体
A:1.水温不够
我的理解是，高浓度糖和淀粉水量等因素对糊化温度造成了影响，53度的水温不能使菜谱中的红薯淀粉糊化到位，所以水温更高淀粉才能成团。
解决方法：把糖水煮沸后，将淀粉倒进水里(如果是用煤气炉或者电磁炉烧水的话建议粉入水的瞬间关火)，以此保证水的水温度足够。粉入水！！粉入水！！不是水入粉！！
另:如果面团已经变成非牛顿流体，就没有补救的办法了…你可以考虑用上面的方法再做一波qwq
  2.淀粉种类各不相同 质量良莠不齐 导致操作难度加大
解决方法：这真的没有好办法…可以尝试更换其他牌子的淀粉。
 3.面团含水量太少
如果淀粉勉强可以成团，但一搓就是散沙状而不是非牛顿流体的状态，此时是可以补救的。只需要加点热水继续揉，直到正常成团就可以啦。


Q:煮不熟/有白芯
A:1.珍珠搓大了 难煮透
解决方法:把珍珠个头搓小点。
  2.淀粉种类性质影响
解决方法:同样没有很好的办法…可尝试换其他牌子淀粉或者多煮一会。
 3.冻的时间太长，珍珠坏掉了(详见末尾tips)
解决方法:无解_(:зゝ∠)_变质了就不要再吃啦。

Q:面团太粘手
A:1.面团含水量太多
解决方法:面团加淀粉，手上扑淀粉。

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2020.2.9更新
这两天将菜谱进行了较大幅度的修改和补充，开头的操作失败原因及解决方案汇总也会一直不定期更新。

最近新型冠状病毒疫情严重，如果能为宅在家不能出门逛街会友恰饭喝奶茶的朋友们带来一点点方便和幸福感，po主也觉得无比荣幸。
中国加油！武汉加油！
用料：
30g红薯粉
27g开水
10g红糖
做法：
水里加入红糖，烧开。
水开之后等几秒再关火，各地区海拔不同，高海拔地区水沸点低，多加热一会可以保证温度。
将红薯粉和糖水迅速混合揉成团。

注意:此时如果将红薯粉倒进糖水中，成功率将增加。诸位可视情况选择粉入水或水入粉。

糖水温度很高，注意安全。先用筷子快速搅拌一会，让淀粉糊化，然后再用手揉。

偏干加水，偏湿加粉，注意都是一点点加嗷[详见tips]
红薯粉面团揉好后是比较粘手的状态，但是！完全可以揉成面团！！

PS:综合厨友们的留言和我的心得 这一步真的会很粘手啊！！一定要扑粉，不然可能会粘到怀疑人生…！
把红薯粉团裹上红薯粉然后揪成小揪[详见tips]，案板上也扑粉，把小揪团圆，裹粉。
PS:这是珍珠个头与手的对比～大家可以适当参考！方主手稍小大家凑合看哈～
煮珍珠:另准备一部分水（不是配方内的），另加入一部分红糖[详见tips]（也不是配方内的）。
煮开，将珍珠倒进去，大概煮6分钟即可[详见tips]，然后关火盖盖闷3分钟左右即可。
闷好后捞出 加入奶茶中立即食用～

(此处不建议过冷水，会加速珍珠变硬)
开喝吧～
大理石纹饼干
双色饼干总是令人心动。做习惯了单一的味道，可以表尝武一下这款大理石饼干，加人可可粉的面团和原味面团扭打在一起，形成了花纹不一样的饼干。其实做法很简单，扭一扭，折一折，再扭一扭、折一折，想多要花纹的话，就多重复这个动作，最后就能得到不同花纹的饼干啦。是不是很炫酷?
用料：
160克低筋面粉
100克黄油
6克可可粉
15克蛋液
30克糖粉
做法：
100克黄油室温软化，加入30克糖粉用打蛋器打发至变白膨胀
然后加入15克鸡蛋液，继续打至均匀
160克低筋面粉筛入黄油糊中
用手揉成面团
把面团分成2份。其中一份保持原样，另外一份加入6克可可粉。
两份面团揉好
分别搓成长条
旋转着扭在一起，然后再折起来，再旋转着扭，想要简单花纹折两次就行了，想要复杂的花纹，需要多折几次
折好后搓成圆柱形
裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时定型。
冷冻好后，切成
5cm的薄片
摆放在烤盘上
依次摆放好
送入预热好的烤箱，180度烤15分钟。
下午茶好搭档
好吃又好看😋
红糖杏仁曲奇——补血养颜的饼干
这款香香脆脆的红糖饼干，特适合爱美的女性，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物
质。红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对皮肤细胞具有强效抗氧化及修护
作用，令肌肤美白，而且红糖中含有一种神奇的“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将剩余过量的黑
色素从真皮层中导出，起到美容养颜的作用。
用料：
80克黄油
60克红糖
25克全蛋
45克美国大杏仁
132克低筋面粉
做法：
将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。
黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。
红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒（因红糖容易结块）
将红糖加入打发的黄油中。
用打蛋器搅拌均匀。
分次少量的加入鸡蛋液。
用打蛋器搅打均匀
加入面粉，拌匀。
拌匀后的状态，看不到明显的面粉。
加入烤好的杏仁粒拌匀。
取一张保鲜膜平铺在案板上，放上饼干面糊。
.将饼干面糊放入保鲜膜盒内或是饼干模具盒内，压成平整的长方形。
将面团移入冰箱冷冻保存2小时以上，取出切成5mm厚的片状
.烤箱160度预热，160度上火，155度下火，烤25分钟。 或（160度上下火，烤25分钟）
徐州牛肉米线
最简单的味道，才是最正宗的！
用料：
一两米线
一斤牛肉
3根蒜苗
3根香菜
1块钱的甜榨菜
鸡精
盐
辣椒油
做法：
我买的是湿米线，一般我会买几斤放冰箱冷冻，随吃随用，泡发会多一半！（湿米线泡发步骤.1用温水泡第一遍，差不多3-4个小时，夏天用凉水就可以。2.泡软以后冷水倒掉，3.加入可以没过米线的开水继续泡，3-4小时以后米线彻底变软！4.捞出，用手缠毛线一样盘成团，大概自己一份的量！可以把盘好的米线摆放在一个盆里不会粘在一起。）某宝上有卖干米线和湿米线！大家自行购买！我是在菜市场买的！没有链接。
准备配料榨菜，要选这种甜榨菜！
蒜苗香菜切末！
牛肉片
加入辣椒油
辣椒油根据个人口味可以不加！加入盐，鸡精！接下来放的高汤里我没有加入太多调味料！
加入熬好的猪骨汤。猪骨汤我只放少量的盐，姜片！
加入醋
凉拌鸡爪
用料：
400g鸡爪
15瓣大蒜
小半碗酱油
2勺料酒
1小勺盐
2个嫩姜
3勺陈醋
1根黄瓜
10个红辣椒
做法：
材料：新鲜鸡爪、黄瓜、嫩姜，蒜米、红辣椒、生抽、陈醋、料酒、八角、草果、桂皮、冰水
1、把鸡爪砍成小份，洗干净，锅里放冷水，放鸡爪进锅里，把料酒倒个15ml左右进锅里（看着来吧，倒太多味道有点重），再放八角草果桂皮，开火煮，鸡爪熟了就可以关火了（具体几分钟😂我也不记得）
2、把煮好的鸡爪放进冰水里过一遍，之后再过一遍冷水洗干净，然后把鸡爪放到碗里
3、在煮鸡爪的时候就可以准备配料了，把
蒜米拍碎、红辣椒切成断、黄瓜拍碎切好、嫩姜切丝
4、把所有配料和鸡爪放一起，把酱油陈醋倒进材料里，酱油大概小半碗（平时吃饭的碗）、陈醋四分之一碗的量，最后放入凉白开，直到没过所有材料，这个时候可以试试味道，如果不够咸就加酱油，不够酸就加陈醋😂😂😂然后搅拌，保鲜膜盖上放冰箱，两个小时应该就可以吃了
凉拌鸡肉丝金针蘑
低油，少盐，但是很清新的一道菜。
用料：
半块鸡胸肉
大半把金针菇
适量香菜
4瓣蒜
香油
生抽
盐
鸡精
做法：
鸡胸肉洗净，冷水下锅煮20分钟左右，煮好已经，用擀面杖轻轻的敲一敲，用手撕丝备用！金针蘑用开水焯一下，30秒就好，过凉水备用！把鸡肉丝，金针蘑，蒜末，香菜末放入一个大盆里，放入香油，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀就可实用
香油适量就好
重庆小面-快手版
对于面条不感冒的我👩🏻‍🍳

居然吃起来重庆小面？

辣到爆汗！排毒去湿气🌶️
用料：
一份面条
一袋油泼辣子
几颗蔬菜
做法：
泰国买的长寿面 一根到底 就是面里自带咸味🧂
材料包都是现成的，烧开水，下面条，沸水4分钟，捞起！
🧄觉得蒜味不够多，额外切了一颗。
烫几颗青菜配上红油汤底的面条，怕辣的我，过了三碗汤，才吃得下面条。
阳光下的面条也是闪闪发光哟！
小当家上线～
豆豉香辣酱拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
2勺豆豉香辣酱
适量生抽
做法：
材料1  无铅皮蛋2个
材料2  豆豉香辣酱2勺
做法：放入豆豉香辣酱，适量生抽，用筷子将皮蛋夹成小块，拌匀-颜值不如用刀切成小块的皮蛋，但更入味。
椰子鸡
用料：
椰子、椰子水
鸡
姜
料酒
红枣
枸杞
青柠
小米椒
做法：
清远鸡洗净剪成小块（过程中去淋巴去油）       焯水断生去沫（焯下来的鸡汤别倒掉）
老椰子（开椰子费了我点劲[捂脸]具体视频网上大把，可以去搜索）撬开，椰子水倒入锅内，椰子肉用勺子挖出切块
姜片、椰子水、椰子肉、枸杞、大枣、过滤好的鸡汤、鸡（部分，剩下一些等第二次加水时候再放入，又是一锅浓鸡汤😋）一起放入锅中，水不够多的话，可以加入青椰子水（我懒得开青椰子，所以直接用了超市买的一樽樽的100%椰子汁）炖煮10分钟
开锅即食[坏笑]简单快捷[胜利]

🌼蘸料制作
1️⃣小米椒切圈
2️⃣姜、蒜磨成蓉
3️⃣小青柑挤汁
4️⃣根据各人口味加入生抽、鸡汤、香菜、葱

味道丝毫不输店里😋
提拉米苏蛋糕球
这里给大家介绍一款提拉米苏的新吃法，方法简单，而且可以随时携带当零食，希望大家喜欢😍
用料：
2/3 cupmascarpone芝士
24个软款手指饼🍪
3 tbsp特浓咖啡☕️
150克巧克力🍫
2 tbsp细砂糖
做法：
首先，我这里选用的是这款手指饼，是软的，类似蛋糕式的。
把手指饼放进搅拌机里
打成粉碎状，如图👆
留一勺手指饼碎粉放一边备用。剩余的加入糖搅拌均匀。
加入室温软化后的mascarpone芝士
搅拌均匀后就成了图片上的样子
在一勺勺加入浓咖啡
搅拌至完全融合一起，然后用保鲜膜盖上放进冰箱里冷藏一个小时。
然后搓成小圆球形状，再放进冷冻层10分钟，以便定型。
把巧克力掰成小块。图片上是我选用的巧克力，我喜欢黑巧克力，不会太甜。但是这个没有限制，随机配搭就可以。
把巧克力隔热水融化
再让做好的小蛋糕球沾上一层巧克力，撒上之前剩的手指饼碎，然后放回冰箱冷藏约10-15分钟至表面巧克力变硬即可。
五分钟早餐华夫饼
用料：
150克低筋面粉
150克中筋面粉
2个鸡蛋
100克牛奶
10克奶粉
50克糖
4克酵母
3克盐
30克玉米油
做法：
所有材料混合一起，最后加玉米油揉和。
柔到延展阶段，我是前一天晚上揉好放冰箱保鲜低温醒发一晚上。早上拿出来直接分成小段包上自己喜欢吃的馅料，我家孩子喜欢榛子酱所以包了榛子酱特别香，也可以各种果酱，自由发挥各种东西都可以包进去。

放进华夫饼机大约一两分钟看各家机器温度，可以打开看看颜色。
做出来胖乎乎的特别香
有点像石子馍
榛子馅
特别香哦，而且特别简单，早上真的是五分钟出炉好几个。
装饰一下
桂花紫薯山药糕
桂花紫薯山药糕是一款美味食谱，主要原料是紫薯，山药、红糖、蜂蜜等，这道美食制作简单、所选原料营养丰富，口感鲜香味美，老少皆宜。
用料：
1根山药
2个（中等大小）紫薯
少许白糖
少许橄榄油
少许桂花
做法：
紫薯洗净去皮切块，山药去皮洗净切段，上锅蒸熟。
山药段中加入少许白糖和橄榄油。
压成山药泥。
紫薯压成紫薯泥。
分别搓成小圆团。
同时压成花型糕点即可。
配上一碗红枣枸杞银耳羹，很不错的下午茶点心，做早餐也不错。
德国结碱水包
用料：
200克高筋面粉
4克酵母
4克盐
6克黄油
20克碱
120克水（面里）
500ml温水(碱水）
做法：
面和好，静置15-20分钟。
分开份儿，静置10分钟。
揉成如图的形状。
扭一扭。
反转，交叉手臂。
冰箱冷冻10分钟。
碱水（20克纯碱500ml温水）中，正面朝下泡20秒。
割包，撒海盐。（今天割的深度不够）
烤箱预热后，220度，双面烤15分钟。（不同烤箱需适当调整）
炒合菜
用料：
个鸡蛋1
1根胡萝卜
1块钱的绿豆芽
4片香干
克盐
勺生抽
做法：
鸡蛋打散，稍加点盐
热油，蛋液下锅，用筷子划散，凝固后盛出备用
热油，胡萝卜丝、香干丝先一起炒半分钟
下绿豆芽，加盐、酱油
翻炒均匀
盖盖半分钟
韭菜、葱段下锅
如果干，可以稍微加点水
翻炒片刻，韭菜有点蔫了即可出锅
抹茶戚风蛋糕
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉40
克抹茶7
克热开水30
克（一半放蛋清 一半放蛋黄）细砂糖60
克玉米油30
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料

1-抹茶粉倒入开水搅匀至无颗粒 备用
2-蛋黄蛋清分离（装蛋清的盆必须无水无油）蛋清先冷藏 3-蛋黄加糖搅拌至融解,加玉米油搅匀后加抹茶液搅匀至细腻
4-加入低粉 z字形搅匀
5-蛋清打发分三次加入30克糖 鱼眼时 细腻泡沫时 有明显纹路时
6-加入1/3蛋白到蛋黄糊里搅匀,再把剩下的倒入搅匀
7-搅匀的面糊倒入模具,用力震几次 震出气泡
8-烤箱提前就要预热10分钟 上下火 150度 中层 40分钟
9-蛋糕出炉后用力摔几下 倒扣网架上晾凉在脱模 
当当当当~
适合新手的糯米团
宝宝不爱吃花生核桃，于是捣鼓出这种吃法，立刻有销路啦～
用料：
400g糯米粉
适量牛奶
15g克黄油
随意熟花生
随意熟芝麻
随意生核桃
做法：
我做了三种馅：
1）熟花生+生核桃
2）熟花生+熟芝麻
3）熟花生+熟芝麻+生核桃（这个用于日后搭配酸奶，这次顺便一起搅拌）
以上材料可以根据自己的喜好任性搭配，喜甜搅拌时记得放糖。
皮的做法：400g糯米粉+15g黄油+适量牛奶和面，和好放入盘中蒸30分钟。蒸好取出，用擀面杖敲打，使其更加劲道。
成型，外层再裹一层花生核桃防粘。
可以直接吃，味道非常好，宝宝也很喜欢：）
云朵蛋吐司
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
两片荞麦吐司
做法：
将蛋白和蛋黄分开备用
蛋白加入适量盐硬性打发，立小尖尖不倒
铺在吐司上，铺好看一点😝
中间弄个小凹放上蛋黄
入烤箱150度10分钟
这时其实蛋黄还是比较液体，白边边上大概微微有些焦黄，我怕整个太黄就没继续烤，想再熟一些可以再烤个五分钟
蛋白打发到位烤完不会塌
出炉撒上盐和黑胡椒调味。好漂亮呀😝
【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油～
先看完开头简介 再开始做哦！！！

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxNjkyNjYyOA==.html

！！！做司康饼时不要过度揉面，只用基本按压成型即可，否则司康比较长不起来！！！

1、司康饼建议完全冷却后再吃，才烤出来，里面会比较湿润，冷却后会变干些。但如果里面很湿，可能是淡奶油过多，或者烤箱温度偏高，导致外面上色里面还没烤到位 。
2、面饼的厚度在1.5左右，不要压的太薄。
3、如果追求很蓬松的口感，可以把泡打粉的量增加到1tsp，不喜欢泡打粉味道的 用1/2tsp就可以了～
4、司康饼的面团不用揉到光滑，尽量减少揉面，大致按压到一起，不会散开就可以了。
5、这个配方的Scone味道比较淡，适合涂抹果酱、奶油来吃；如果喜欢光吃的，建议根据口味增加40g左右的细砂糖。

        
这个Scone不但快手  而且真的很好吃，不但很好吃  而且真的可以消耗很多用不完的淡奶油，每次打开的淡奶油 都会以这个司康饼告终～
用料：
250g低筋面粉
240-250g淡奶油
2Tbsp(30g)（注意看简介5）细砂糖
1/2tsp(1-2g)盐
1/2tsp             (3g－4g)泡打粉
做法：
混合除淡奶油以外的所有材料（这个配方的Scone味道比较淡，适合涂抹果酱、奶油来吃；如果喜欢光吃的，建议根据口味增加20g左右的细砂糖。）
充分搅拌，混合均匀
倒入淡奶油（根据面粉吸水性的不同，用240-250g淡奶油，刚好能把面粉混合起来即可，面团不要太湿）
略混合成一个面团
砧板上撒少许面粉防粘，转移出面团
做司康饼不要过度揉面！用按压的方法整形面团，面团基本成型即可，不用揉到表面光滑（面团厚1.5cm左右）。使劲揉面团，会导致司康饼长不起来。
用杯子or瓶子or慕斯圈，在杯口涂上适量面粉防粘，在面团上压出圆形小饼。让小饼静置松弛20分钟左右（烤出来会更蓬松）
烤盘上铺一张烘焙纸，把一个鸡蛋打散，涂抹在司康饼的表面和四周
烤箱预热200度，放入中层，烤20分钟左右，表面上色即可
冷却后，自行搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃～
火龙果奶酪慕斯
用料：
2片戚风蛋糕片
慕斯液
125淡奶油
70火龙果汁
30白砂糖
120奶酪
2片吉利丁片
镜面
100水
15白砂糖
10火龙果汁
1片吉利丁
做法：
吉利丁片用水泡软
奶油奶酪隔水融化，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
吉利丁隔水融化，与火龙果汁混合均匀
将3慢慢加入2.搅打均匀至顺滑状态
淡奶油中加入糖打发到勉强流动的状态
将4和5混合，翻拌均匀，慕斯液完成
在6寸模具中放入一片戚风蛋糕做底，放入一半慕斯液，再放入一片蛋糕片，倒入剩下慕斯液，把表面弄平，放冰箱冷藏4小时以上
镜面制做，把糖放入水中，再加入吉利丁片，小火加热至糖溶化，吉利丁片融化
待降至室温后加入火龙果汁，过滤出杂质
拿出冷藏好的慕斯，淋上镜面，再冷藏2小时左右
脱模，开吃
肉桂苹果香蕉(奶)茶
肉桂苹果超级搭，香蕉肉桂超级搭，那我就来个混搭风

这是个很成人的味道，不喜欢肉桂的就别做了。。但是想试试肉桂味道的可以加奶，就是好喝的奶茶

方子茶味比较重，喝不惯茶味重的可以减少茶叶用量
用料：
1个(带皮大约200g)苹果
1根(带皮大约115g)香蕉
600g水
1根肉桂
10g红茶
15g冰糖
做法：
先准备好所有材料，茶叶选用红茶
茶叶装进茶包袋里，不然会散的到处都是不好捞
肉桂和装好的茶包放水里，开火
香蕉切厚片，苹果切小块
苹果等水煮沸以后一分钟放进去
冰糖准备好，愿意喝无糖的也可以，＋冰糖接受度更高一点
等再次煮沸放香蕉，香蕉放进去以后等煮沸就关火，要加糖的，这时候就放进去，闷5分钟把香蕉捞出来(不然香蕉会烂)，苹果可以不用捞，多浸一会，味道更好
左边是桂皮，右边是肉桂，还是有区别的，别买错了
如果要喝奶茶的可以按照1:1＋牛奶
如：煮好的茶150g，牛奶150g
爱喝奶茶的，这个味道千万别错过哦😏
超长拉丝的芝心紫薯球
紫薯是很多人都很喜欢吃的一种食物，而且都知道吃紫薯也是对身体好，那么大家知道紫薯的营养价值具体有哪些吗？

1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
今天给大家介绍一种好吃又简单的做法——芝心紫薯球。

香甜的紫薯包裹香浓的芝士，趁热掰开还有超长拉丝，吃起来好满足，满满的花青素还能补钙，食材简单无添加，大人小孩都喜欢～
用料：
3个紫薯（中等大小）
25克糯米粉
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
把3个紫薯去皮切块，蒸熟，放入一个大容器中。
把紫薯碾成泥。
倒入25克糯米粉
用手抓匀
揉成一个颜色均匀的紫薯糯米团
取25克一个的小紫薯团，揉圆按扁，捏成一个小碗的形状
包入适量的马苏里拉奶酪丝
然后用虎口法收口
然后再揉成一个小圆球，芝心紫薯球就包好了。
全部包好。
多功能锅放上丸子盘，开启预热。
预热好后，把紫薯球放入烤制，因为烤盘是不粘材质，可以不放油，刷一层油也可以。
底部上色后，借助竹签翻面，让整个紫薯球表面都烤上。
烤好了，有点星空的感觉，美美哒。
装盘啦！
掰开一个看看，超长拉丝哦～
南瓜山药粥
又到秋天秋燥季节，潮闷燥热的体感使人大量流失水分的同时，食欲不佳。这款南瓜山药粥健脾开胃，补中益气，老少咸宜，最适合秋季养生。
用料：
2/3量杯大米
100克南瓜
50克山药
少许冰糖粉
做法：
大米淘洗干净，浸泡10分钟，待用
南瓜去皮去籽，切小丁，待用
山药去皮，切小丁，待用
将所有原料放入电饭煲中，加水至汤粥功能的最高水位，选择汤粥功能
盛出，加少许冰糖粉即可
海苔金针墨鱼汤（女人的福利汤）
墨鱼营养价值高，对女人，特别是产妇有很好的滋养排毒功效，金针菜是通乳下奶的良材，海苔排毒去湿，汤汤水水来一碗，养的美美哒！
用料：
金针菜
墨鱼（新鲜干货都行）
海苔
麻油
姜片
做法：
墨鱼洗净，用碱水泡去腥味，冷水焯去味。
金针菜泡发，洗净。
少许麻油热锅，加姜片略炒，加墨鱼翻炒后，加入适量的水。
海苔和金针菜加入汤中，一起倒入隔水电炖盅中，炖熟即可。
凉拌莴笋片
用料：
1条莴笋
6粒指天椒
3粒蒜
2汤匙生抽
1汤匙香醋
1茶匙盐
1茶匙鸡精
1/2汤匙芝麻油
1/2汤匙辣椒油
做法：
材料备好
指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好
莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好
将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃
手撕口水鸡
用料：
4只鸡腿
3根香菜
若干小米辣
2片姜
4根葱
做法：
准备好食材
把鸡腿冷水下锅，放入葱节、生姜片一起开火烧煮15分钟
（拿筷子试试有没有血水）
鸡腿烧煮好后捞出来放在冷水里浸泡凉，然后拿到水龙头下冲洗掉浮沫沥干撕成块待用

把之前切好的辅料放进碗里，再倒入2勺生抽、1勺陈醋、一点辣椒粉，一点芝麻，淋上热油，搅拌均匀
味道好极啦😋
脆皮猪手
根据 @EthanLuo 和@水十九 的口述，又去查资料（资料还真少→_→）——点解查出来是用麦芽糖的= =#，然后又查了个比较靠谱的用淀粉，觉得像样了差不多整理一下就弄了这个实验品出来啦~~
皮酥肉嫩口感一级，味道也非常棒，超级大肉菜一道~~不过……我好像把脆皮的特色成功的惯性转移到了麻辣……哈哈哈哈哈

因为很好次~所以再次鞠躬感谢 ethan and  coder姐姐~
用料：
1 只，斩块卤猪蹄
适量，红薯淀粉为佳淀粉
适量盐
#炒料（混在一起待用）
15g，切末姜
2~3 大匙干辣椒粉
约 20 粒花椒
1 小匙十三香
#调料（混在一起待用）
2 小匙香油
2 小匙蚝油
做法：
猪蹄可以自己卤，也可以外面买现成卤好的。自己卤方法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1002239/
锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。
干淀粉撒到猪蹄上去抹匀（喜欢脆皮多点，厚点，就多撒点）。
抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里，转中火慢炸。
不时翻个身检查皮酥了没有。
炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。
锅内留底油，开小火。
入炒料炒至油红出香。
入猪蹄翻炒均匀，入调料炒匀即可。