xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡腿烤制路飞最爱之大骨肉
路飞 的最爱啊！食谱来源于香吉士。海贼迷们试一试吧，吼吼
用料：
4个鸡腿
4个熟鸡蛋
适量碎鸡肉丁
8片培根
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量蜂蜜
做法：
原料
处理鸡腿，由下往上剔开肉，露出骨头，顶端不要切开；
将鸡肉丁剁成泥，加入盐、酱油混合均匀备用；
将熟鸡蛋放在剔开的鸡腿肉中间包裹住，再用培根肉包裹住，牙签固定；
将调理好的鸡胸肉铺在培根上；
将蜂蜜均匀的刷在最表面；
将德普烤箱调至风扇烤210度，烤制20min；取出刷酱油，翻面再烤制10min，出炉即可；
挺好吃的！不骗人！
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方便简单的煎饺
我的两个宝贝特别喜欢吃煎饺，所以自己试了多次，觉得下面这个最简单方便而且也好吃，我得饺子是大白菜肉饺是自己包了冰冻好的，娃要吃可以随时做。
用料：
少量油
半碗水
适量芝麻
适量葱花
一锅饺子
做法：
热锅，加少量油，不要因为是煎饺而放很多油
然后把冰冻饺子，不用解冻直接排列放好在平底锅里
暂时不用加水，注意观察，煎饺子的底微焦，如图
放半碗水，大概没过半个饺子的样子
盖上锅盖，大火煮
煮到还剩不大多的水的时候，撒芝麻
继续煮到无水，撒葱花，颠几下锅，均匀葱花和观察下饺子底是否刚刚好
出锅
自配醋或辣
海参瑶柱瘦肉粥#病后增强免疫力#
海参浸泡https://www.xiachufang.com/recipe/103837695/
用料：
1.2杯大米
200克瘦肉
2条加拿大野生淡干红海参
2条辽参
2条土耳其海参
适量瑶柱
1-2克胡椒粉（放入瘦肉调味）
1勺淀粉（放入瘦肉调味）
2克盐（放入瘦肉调味）
油（放入瘦肉调味）适量
做法：
浸泡好海参，切成段，适量瑶柱，剁好的瘦肉放入胡椒粉，盐，淀粉，油调味。
三种海参中加拿大的全淡干红海参是口感最好的，吃过后就不想再买辽参，野生和养殖的区别不是一般的大。
水滚后放米（米洗干净用适量盐和油腌一下）再放海参和瑶柱，由于孩子不爱吃海参，所以提早放入海参，待海参皂苷精华都在粥里面，瘦肉加入胡椒粉、盐、淀粉，少许油，待粥煲到一半才下，一般中大火煲一小时就可以了。
非常鲜味，不爱吃粥的孩子也可以吃两大碗
补图：加拿大原装进口的这种，试过就知道口感好很多。
简单好吃又不胖的蚝油西生菜
西生菜是我最爱吃的菜，吃一斤的卡路里只有120千卡！好吃又不长肉啊！
用料：
1颗西生菜
适量蚝油
适量蒜
适量酱油
适量淀粉
做法：
将西生菜洗净，撕成小块！
重要的一步，水烧开，放适量盐，放油，放西生菜烫十秒捞出！这样西生菜不会变色！
把烫好的西生菜放盘子里！
准备好蒜末、最爱的剁椒酱，我还准备了一些扇贝肉！
准备半碗水放淀粉融化好！
油热放蒜剁椒！
放扇贝肉一起炒！
放蚝油一起炒！
放半碗水继续翻炒
水开放淀粉水！汁变得粘稠就好了！
把做好的汁浇在摆好的西生菜上面，吃的时候拌一下就可以！
咸蛋黄焗青蟹年糕
这是一道中式海鲜，没有加入辣椒，它最大限度的保留膏蟹的鲜味，裹着咸蛋黄的膏蟹味道是更加的鲜美！年糕也非常出彩，为什么？不妨一试…
用料：
20g植物油
1-2只（500克左右）膏蟹
3-6个咸蛋黄
适量淀粉
3片姜
2根小葱
1根大葱
适量盐
适量料酒
60克年糕
做法：
【处理膏蟹】1.活膏蟹洗刷干净
2.完整的打开膏蟹上盖，去掉内脏
3.取下2只蟹钳，敲裂蟹钳外壳
4.蟹身切成均匀的4半，备用
【处理年糕】小块年糕入热水中煮8成软，捞出过凉水，颗与颗分开后沥干水份备用。
【处理辅料】1.大葱切段，小葱切段，生姜切片
2.咸蛋黄上锅蒸熟，用勺子均匀压碎
3.碗中倒入干淀粉沫备用
【处理螃蟹】螃蟹块沥干水份，放入干淀粉中均匀裹上淀粉，蟹膏处需多裹些。
【炸蟹】1.锅中加入植物油大火烧热
2.油冒烟6成热左右，后转小火，加入大葱段和姜片
3.放入裹有淀粉的膏蟹块炸制5分熟！
4.捞出膏蟹块，辅料丢掉
【炒蟹】1.选用植物油（无明显味道的植物油均可），加入炒锅中，开最小火
2.放入蒸好的碎的咸蛋黄，快速炒制起沙起泡，尝一下咸味，加入盐调整好咸度
3.放入膏蟹块慢炒，喷少量料酒，均匀裹上咸蛋黄后，炒制1-2分钟
4.加入煮软的年糕块继续炒制
5.最后锅内撒上小葱段，出锅摆盘🤗

想交作业的小伙伴，有问题随时留言问我！
黄油紫薯饼干
因为早上煮了两个紫薯没吃，所以也不知道用来干嘛😕然后就想起来干脆做个饼干好了，于是在下厨房里面搜索，好像没有很多人做紫薯饼干的，那我就只有亲自尝试一下了😂 因为第一次做那个玛格丽特饼干味道还挺好。所以就差不多按那个玛格丽特饼干来弄吧（新手，烤东西就是这么随心所欲(•́ω•̀ ٥）
结果烤出来，味道还行，于是决定，干脆写下来，下次继续弄这个ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
30克植物油
少许玉米淀粉
2个（剥完皮一共重280克）紫薯
做法：
两个紫薯，蒸熟就可以了。
剥皮捣碎。
黄油从冰箱拿出来，让他自己解冻一下，糖粉倒入备用。（其实是懒得再拿一个碗，所以糖粉直接丢盆里面了🌚）
低筋粉
黄油打发后，加入紫薯泥。
加入植物油，再倒入低粉。留四分之一，做白面团。
紫薯面团，白面团，揉好备用。

砧板上抹点玉米淀粉，可防止粘连~
分别擀开，成长方形状，紫薯面皮可以擀厚一点。然后再将白面皮放在紫薯面皮上面。

(ಠ_ಠ 面皮擀得丑，大家将就看）
从左至右裹起来成圆筒。
用保鲜膜包上，塑型。放入冰箱冷冻1小时。
拿出来切片。是不是很好看呢😂
上下火160度，烤大概20分钟。

【仅供参考，具体温度时间因烤箱而异，还得看你把握咯】
出炉啦～新鲜绿色食品🌚紫薯饼干
鸡蛋姜汤
今天出门衣服穿少了，明显感觉到自己要感冒了、到家立马给自己煮个驱寒的红糖鸡蛋姜汤、喝完后整个人暖暖的☺️😊
用料：
适量姜
适量红糖
1个鸡蛋
做法：
凉水锅里放入姜，大火煮开倒入红糖转小火慢炖，再放入鸡蛋（一人一蛋不需要多）
出锅～
清水煮菜花（无油无盐）
菜花本身没什么味道，煮好了还有点淡淡的甜，因此可以以无盐的方式吃它。
用料：
菜花
做法：
菜花洗净，切块，锅里放入菜花一半多的水，煮开，放入菜花，煮，煮软菜花即可。因为水少，煮熟后基本就没水了，就像炒的一样，而且水少，菜花吃起来更加甜些。
辣炒三丝(辣椒，豆角，豆腐皮)
家里没买菜，就剩下了这三样，这样吧，都切成丝炒，看看味道如何
用料：
张2-3豆腐皮
一盘豆角
适量辣椒
两瓣蒜
一克五香粉
适量酱油
一克花椒面
做法：
食材全部切丝
热油，放五香粉和蒜炒香。
加入三丝，(豆角先炒，多炒会)再放酱油，花椒面，鸡精，盐。
出锅
纯手工阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克核桃仁
250克红枣
300克熟黑芝麻
125克免洗枸杞
500克黄酒
150克冰糖
做法：
我准备的是东阿阿胶，只能说贵有贵的好啊！
塑料包装不要拆，用锤子砸碎，如图。
倒入一瓶黄酒泡2～3天。
倒入黄酒，盖好盖子，以免黄酒挥发，中途可以打开盖子搅拌几次。
准备好辅料。
加入冰糖开火熬制，因为阿胶比较容易糊，所以要不停的搅拌，千万不要离开。
熬至这个成色，转小火慢慢熬， 还是不能离开，不停的搅拌。
熬至挂旗，如图状。赶紧关火，下辅料。速度一定要快，先放核桃仁快速拌匀，再放红枣，记住同样要快速拌匀，再放枸杞子，一定要趁热尽快拌匀，不然很难再继续，再放一半熟黑芝麻继续拌匀，最后把剩余的一半熟黑芝麻倒入锅中快速搅拌均匀出锅。
搅拌均匀后马上出锅，盛入乐扣密封盒（这是根据以往的经验，乐扣密封盒非常实用，不需要铺油纸，省去了很多步骤）因为阿胶热的情况下比较黏手，带上一次性手套，手套上抹一点点香油，把阿胶糕在密封盒里面，按压成型（按结实了，成型了，切了比较好看）
自然冷凉后即可倒出。
如图，俏皮的很，切块。
再切片。
一个一个分装好，吃起来会比较方便。
封口。
成品，是不是一点也不比卖的差？
每天来两片，补气补血，再也没有腰酸背痛过了。一起来试试吧！
南瓜浓汤
秋风吹，南瓜黄，想想就美味，消化不好的喝这也不错哦
用料：
250g南瓜
300g开水
30g淡奶油
一小撮盐
做法：
南瓜切块煮米饭的时候蒸熟，蒸熟候去皮放入料理杯，倒入开水，淡奶油，盐，启动破壁机浓汤功能，我打了30秒不到就好了，出来超细腻。或者南瓜切块加300g水将南瓜煮烂之后倒入料理杯也可以的哦
火龙果麻薯软欧
喜欢大自然赋予的一切美好的东西，很多东西做成美食，既营养健康有的甚至还有惊人的颜值！红色火龙果除了颜值高，功效也不少：1.排毒护胃2.促进消化3.清宿便4.预防贫血5.防止血管硬化6.抗癌

配方我做的是四个的量，但是每一个都是超大超大的大胖子，一个面团是200克，内馅又是满满的坚果，所以成品出来一个都有500克左右，按照我的方子做，小烤箱小烤盘的可以减半做四个小的，也可以不减量直接做成六个，内馅选择自己喜欢的坚果，多放少放随个人口感

步骤16和步骤17是两个不同的温度步骤，16就是我们平时的家用烤箱那种烤一层的，17里面我说的温度低一点的是开了风炉模式，家里有风炉烤箱的可以供参考。s80是平炉风炉相结合二合一的烤箱，它有多模式互换，这里我就写了两种，仅供参考。

揉面的时候一定要预留液体！搅拌火龙果的时候如果水放得比较多，那么火龙果汁就会比较稀，我放一点点水基本上没怎么放，所以我那个果汁就比较浓稠，榨出来的果汁是稀还是稠，直接决定了面团的状态，我上面写的195克，一定要预留看着面团的状态来酌情添加，如果你的火龙果汁是很稀的，那就用不了195克。

老面我每次都是提前做好，然后分成60-80克左右的小剂子装好放冰箱冷冻，记得是冷冻不是冷藏，可以保存一个多月，要用的时候拿出来解冻。

附上老面制作方法：把高筋面粉或者中筋面粉200克，水140克，酵母1.5克，盐2克搅拌均匀（只是拌均匀哈，不用揉面的）放到碗里发酵，冬天比较冷的情况下室温先放两个小时再放进冰箱发酵17小时左右，夏天的话可以弄好直接进冰箱。发酵好之后分成60-80克的小剂子，装袋放进冰箱冷冻，要用的时候拿起来很方便。
用料：
主面团材料：
380克高筋面粉
75克全麦粉
1个鸡蛋
55克红糖
195克火龙果汁
4.5克盐
80克老面
4克酵母
35克黄油
麻薯：
250克牛奶
150克糯米粉
58克玉米淀粉
55克糖
20克黄油
内馅：
适量红糖
适量蜜豆
适量蔓越莓
适量葡萄干
适量核桃（烤过的）
做法：
红心火龙果切小块，火龙果皮也切一点利用进去，放一点点水（我只放了一点点，出来的汁是很浓稠的）放入搅拌机搅拌成火龙果汁，如果用破壁机的可以直接用破壁机，上面那些火龙果的籽就会打得很碎，因为我是用果汁机，然后小孩又不喜欢吃那个籽，我有大概的过滤了一下，这个随个人
主面团材料除去黄油之外，其他的材料混合均匀（可以下面放液体，上面放面粉那些，老面撕成小块放在上面）放入厨师机开始揉面
我用的是海氏超静音HM900的厨师机。
揉到扩展阶段之后，加入黄油揉至完全阶段。具体揉面的方法可以看我其他方子，这里不再重复啰嗦。
揉好的面团滚圆，放在盆里盖上保鲜膜，在25-28度左右的温暖处进行基础一发。
等待面团发酵的时候就可以先来做麻薯，牛奶放到大碗里，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉，可以先放糯米粉，玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇液体容易结块。全部搅拌均匀之后，上蒸锅蒸20分钟，蒸几分钟后表面凝固了用筷子搅几下再蒸，减半做的话蒸10多分钟就够了，具体看做的量。
蒸好的麻薯拿出来，趁热放入黄油。等到不是很烫手的时候，戴上手套把黄油揉进麻薯面团里，不能等到全部冷却再操作哈，就是有点温热的时候
揉到细腻光滑，黄油全部吸收之后就用保鲜膜包起来放在旁边备用。
大概发两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有一点点很缓慢的回缩即发酵完成，底部是有一点点缓慢回缩的，而不是完完全全不回缩，完全不回缩就是发过了，底部温度比较高，发酵主要看状态。
一发好之后给面团排气。平均分成四份，盖上保鲜膜，松弛30分钟。方子最开始我已经说了，我做的是超大个的，也可以做小点，分成六份也可以
麻薯面团也平均分成四份，做几个就分几份，然后取松弛好的一个火龙果面团，擀成薄片，放上麻薯，撒上薄薄的一层红糖（红糖不要撒得太多）上面再放上核桃，蔓越莓，葡萄干，蜜豆，放这些坚果选择自己喜欢的就可以。可以不用像我放这么多，因为我做的是大个的，所以料也放的很足，自己做就是这么实在了，料好像不用钱似的，但是口感却是棒棒哒
全部放好之后，像这样卷起来。
然后整成自己喜欢的形状，并列排入烤盘。收口朝下。
开始进行二次发酵，s80烤箱有自带的发酵功能，二发的温度在35度左右，湿度在75%到85%之间。二发至大概两倍大，表面光滑，按压面团缓慢回弹。时间只是参考，写的这些文字也是参考，主要自己学着看状态。
二发好之后拿出来，开始200度预热烤箱

面团表面撒上薄薄的一层高粉或者全麦粉，然后用割口刀割出自己喜欢的形状。
这个烤一层我就用单独的上下火，没有开风炉模式，放入190度充分预热好的烤箱烘烤10分钟，之后调到165度烘烤20分钟，最后再用150度烘烤5分钟，中途可以在最上层插个烤盘，做这种火龙果的不要一下子把温度调得太高，因为温度越高，含糖量越多，颜色就会没那么好看。我说的这个时间和温度只是参考，因为每一个人的烤箱不一样，一定按照实际的来调节，大烤箱跟小烤箱的区别也是很大！就算同品牌一模一样的烤箱也是有温差。
烤两层调换到风炉模式，上面烤一层的就用单独上下火模式，烤两层的开s80风炉模式，温度165度烤10分钟之后转140度烤20分钟，时间温度仅供参考
出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
颜色美美的，虽然表面变粉了一点点，但是里面还是妖艳的玫红色。
形状和割口选择自己喜欢的就可以，好好吃，一口咬下去超多的满足感！
还不错吧，嘻嘻
电饼铛版萝卜糕
一般的萝卜糕要先蒸熟了再油煎，我嫌麻烦，直接电饼铛搞定了！
用料：
15只虾
两三层洋葱
6个干香菇
少量木耳
500g白萝卜
200g粘米粉
200g水
一勺盐
两勺生抽
小半勺白胡椒
做法：
虾解冻后去壳，去头，切小块。香菇木耳泡发后切小块，洋葱切小块。
粘米粉加水搅拌成均匀面糊。
白萝卜洗净去皮擦丝。
炒锅倒油，下虾，香菇，木耳，洋葱，萝卜丝翻炒，快出锅的时候加盐，白胡椒粉，生抽。
炒熟后加入粘米粉面糊中拌匀。电饼铛刷油，然后倒入面糊，可以稍厚一点。表面出现金黄色以后切小块。
酸汤肥牛
用料：
一盒肥牛
一把金针菇
黄灯笼辣椒酱
姜蒜
做法：
准备食材
肥牛在开水里过一下，最多一分钟。
金针菇焯水。
锅里倒油，油热放姜蒜，调小火，放两勺黄灯笼辣椒酱炒香。
加入高汤或者清水，加适量白醋，盐，白糖，鸡精调味，水开后用漏筛把汤里的姜蒜辣椒渣子捞出来。
倒入金针菇，倒入肥牛片。由于金针菇和肥牛都是焯过水的，水开后煮个三分钟就起锅。
起锅后加葱花，小米辣摆盘。
葱油拌面「大葱版」
用料：
适量油
1根大葱
少许老抽
4勺生抽
一勺糖
手握2把面条
少许盐
做法：
全程小火，把切好的一整根葱放进去
炸葱的同时把水烧开，撒点盐，煮面条。面条煮好后，过一遍凉水
煸炒到这个颜色就可以了，把盐，糖，生抽，老抽放进去炒三分钟关火。
把面挑到碗里，把炒好的葱带油浇进面里，自己拌一下。香喷喷的面就好啦
胡萝卜炖牛腩
用料：
500g牛腩
四根胡萝卜
适量老抽
适量生抽
大概小勺子八勺根据自己口味糖
根据自己口味盐巴
平时炒菜的量料酒
五六片生姜片
炒菜的量橄榄油
做法：
用橄榄油把八角姜片爆炒
胡萝卜切小块丢进去一起爆炒
牛腩切小块丢进去爆炒
加入适量老抽和生抽 料酒或者米酒白酒一起爆炒
节省时间 加刚刚过牛腩的水 放进菲士乐高压锅里压个半小时开锅加盐巴
起锅
新疆羊肉手抓饭
一起到新疆手抓饭大家肯定能猜到一定少不了羊肉，之所以做这道菜是因为全家都喜欢，重复率特别高。加入孜然粉味道浓郁孩子喜欢，羊肉温补气血父母喜欢，做着快手方便我们两口子上班族喜欢。既然喜欢就安排上，只需要不多的原料就可以做出一锅香喷喷热乎乎的饭菜。
        用来犒劳努力工作的自己，犒劳学习刻苦的孩子，还有默默无闻帮我们带孩子的父母，在感恩节来临之际，感恩所有帮助过我或者给我带来快乐的朋友！
用料：
100克羊肉
150克大米
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺孜然粉
15克油
做法：
准备所需要的材料，羊肉切1厘米见方的丁，大米提前用水泡4小时以上；
胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用；
羊肉丁过水焯一下去血水备用；
锅中倒入食用油1大勺，倒入洋葱丁炒至透明；
再加入胡萝卜丁炒匀；
倒入焯好的羊肉丁一起翻炒均匀；
加入生抽1大勺和老抽1大勺；
撒入孜然粉1大勺，翻炒均匀；
加入泡好的大米，平铺在上面；
倒入水没过米饭1厘米的位置；
盖上锅盖，焖制20分钟关火；
盛到碗中，撒入葱花，满满一大碗，有肉有菜特别香；
啤酒鱼
阳朔第一大特色菜:啤酒鱼.但凡去过阳朔的人肯定都吃过.
小潺去年秋天去阳朔,除了早餐的桂林米粉,几乎餐餐都有啤酒鱼,吃来吃去,还是谢大姐做得最好!
小潺做的啤酒鱼一点都不辣,因为只放了青椒,所以叫"番茄鱼"可能更加准确吧!
唉,还不是为了照顾某人的味口呗!
以下为百度资料:
黄昏，走进阳朔西街的任何一家餐馆，都可以吃到正宗的“啤酒鱼”。这道菜是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证让你胃口大开。阳朔啤酒鱼不但远近闻名，而且驰名中外。其以独特的烹制方法，赢得众多食客的青睐，它与阳朔秀甲天下的山水交相辉映，堪称一绝。
阳朔啤酒鱼的历史
阳朔啤酒鱼的历史并不久远，80年代才真正诞生了这道菜。最初仅仅是阳朔县城几个大排挡的个体户老板尝试着推出这款新菜，没想“啤酒鱼”居然一炮走红，成了阳朔最具代表性的招牌菜。发展至今，阳朔的大小饭店几乎都备有这道特色菜肴。聪明的阳朔人就地取材，返朴归真，用鲜活的漓江野生鲤鱼做主料，配以当地产的辣椒（天椒）、漓泉啤酒烹饪出了这道“名菜”。从此，但凡到过阳朔的人，都要品尝这道当地“名菜”。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
阳朔啤酒鱼做法
当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。鱼的重量一般在二、三斤左右。啤酒鱼从选料到做工，道道讲究。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞（这是阳朔啤酒鱼最独特的地方），去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，然后用桂北出产的“茶油”把鱼下锅煎炸，炸到两面金黄，鳞皮酥脆为止，而鱼形必须保持完整，不散不烂。捞起炸好的鱼，放入平锅内，加入事先炒好的配菜：本地辣椒、西红柿、芹菜等，然后用当地产的漓泉啤酒代替水，把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅（此汤汁用来泡饭也是一绝），阳朔啤酒鱼方能大功告成。用筷子轻轻夹起一块，细细一看，鱼鳞与表皮相连，鱼皮下藏着鲜嫩雪白的鱼肉，入口香味浓重，鲜嫩可口，食之难忘！
做鱼的关键是火候，先大火后温火，直到鱼的色泽渐渐变黄，形状成块。用筷子轻轻夹起一块，细细一看，表皮鱼鳞连着，同时能见到鱼皮下面鲜嫩雪白的鱼肉，口感非常好，香嫩可口，食之难忘。走在阳朔大街上啤酒鱼广告连同它的餐厅一样数见不鲜，像大师傅、西街传人、一块瓦、谢大姐、谢三姐、彭大姐、陈大姐啤酒鱼味道都很不错
用料：
鲩鱼
啤酒
青椒
番茄
姜
蒜
做法：
鲩鱼洗净切块，用料酒和盐腌10分钟，抹上生粉
下油锅炸
番茄切块
啤酒半瓶
热油锅爆姜蒜
下青椒
下番茄
等番茄煮软倒入半瓶啤酒
放入炸好的鱼块
起锅前调入食盐，洒上葱段
喜欢汁浓稠就用淀粉收汁
一人自制小火锅，单身狗餐也是棒棒哒！
等什么双11，钱包空空也。孤单一人，还是在家安逸的吃着火锅，看着你们手贱吧~
用料：
100g油麦菜
100g土豆
100g笋片
150g香菇
200g香肠
400g红99浓缩火锅底料
做法：
将自己想要烫食的菜品准备好；青菜、土豆、香肠、香菇，想吃什么就准备什么；
锅中热油，把辣椒、姜、蒜入锅炒出香味；
放入400g红99浓缩火锅底料；
加热至化开；
放一大碗水，准备汤菜；
香菇、笋片、香肠，通通扔进去；
最后再放青菜，一个人的午餐就准备好啦！
哈密瓜冰棒
第一部用撯菜板擦哈密瓜。                           第二部把擦好的哈密瓜放在平底锅里开小火不停的搅拌直到哈密瓜变成泥状。   第三部把冷却的哈密瓜泥放入模具，冷冻6小时。                                                     这样，好吃的哈密瓜冰棒就做好了。        注意⚠️：煮哈密瓜泥时不要放任何调料。
用料：
1个哈密瓜
做法：
哈密瓜一个。
 搓丝板
 平底锅
 模具
日式抹茶巧克力（超简单）
柔软细腻、入口即化、甜中带苦
没有太过于甜腻的口感
却也不乏丝滑的味觉享受
这就是♥日式抹茶生巧克力♥
用料：
50g淡奶油
适量抹茶粉
适量炼乳
适量白巧克力
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
羊肉臊子面
用料：
适量羊肉沫
适量香菇
适量李锦记秘制红烧汁
适量葱 姜 蒜 洋葱
适量红萝卜 土豆 芹菜 香菇 卤豆腐
适量料酒 生抽 五香粉 醋
适量花椒
做法：
准备葱姜蒜洋葱。芹菜切碎，土豆、胡萝卜、卤豆腐切丁。香菇泡水备用。
热油，花椒炝锅盛出。放入葱姜蒜炒出味道，然后放入羊肉沫。加少许料酒，大火将羊肉炒干。
将配菜倒入锅中，倒入红烧汁，料酒，五香粉和少许醋。加香菇水，和热水，没过肉收汁。加入盐调味
煮面，将羊肉臊子拌入面中即可
莲藕猪手汤
莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一
用料：
只猪蹄
节藕
克水
片姜片
勺黄酒
克盐
枸杞
做法：
1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂
2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚放进去过水，再煮三分钟然后滤出来
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟
4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了
72道STAUB料理之十一：【地瓜香肠咖喱墩饭】
这道墩饭不用先将米炒过，只要把食材全部放入锅中烹煮即完成，非常简单。地瓜可以增加饱足感。因此只需要2合米就可以做成4人份。
用料：
2合米
1小根（150g ）地瓜
130g袖珍菇
5根德国香肠
1/4颗洋葱（切丁）
2大勺酒
1，1/2～2大勺咖喱粉
1，1/4小勺盐
少许胡椒
1，1/2大勺奶油
做法：
将米洗净后沥干，放置30分钟。
地瓜切成1cm 厚，冲洗一下再沥除水分。袖珍菇剥成小株，香肠切成1cm 厚度。
米放入锅中，倒入酒加水共2杯的水量，加上咖喱粉，盐，胡椒一起搅拌。依序将洋葱，地瓜，袖珍菇，德国香肠，奶油放在米上，锅盖留点缝隙不要完全封闭，开中强火。
确定国内沸腾之后，再盖紧锅盖煮1分钟，再转小火煮10分钟，关火焖10分钟，将锅中食材均匀搅拌即可盛盘。
鸡米花
好吃的鸡米花😋 留着给自己打个样😋为了不忘记步骤😋  图片不全之后再追加😋
用料：
两个鸡腿肉
五种味好美调料
风车牌生粉
淘宝店铺（清谭洞美食馆）韩式炸鸡粉
看着加牛奶
一个乐扣600ml保鲜盒
一个碗
一个打蛋盘20cm
两张纸吸油纸
做法：
全部准备，差鸡腿和风车牌生粉没拍照
新手必须是拿鸡腿肉，鸡胸肉做不好就是干干的，柴柴的。鸡腿肉不要觉得很难剔骨。一把剪刀就够了，用剪刀剪比较方便，而且不容易打滑。至于怎么操作，慢慢摸索，反正没有想的那么难就对了。鸡大腿竖着剪开，然后浸泡一天，把血水去多点，再去骨，变成一片肉
片好的肉切小块，皮不要（切的很小就可以一次性炸熟，因为复炸皮会老）加入味好美五种调料（生姜粉、大蒜粉、花椒粉、五香粉、白胡椒粉）这几种粉买来平时做菜基本都用得到，保存也方便，特别是白胡椒粉用的快。还有辣椒粉、生抽、盐、蚝油拌匀放入保鲜盒腌制。腌制多久可以看心情。腌久点会更嫩。调料其实放了不放味道都可以，除了基础的盐、生抽，辣椒粉和牛奶必须要放，会鲜嫩，辣椒粉买低辣的吃不出来辣的
马铃薯粉绝对要用，可能你真的与肯德基差一个马铃薯粉，我尝试过小麦粉，玉米粉，红薯粉，做不出那个味道的。生粉和鸡蛋混在一起搅拌均匀，不要太稀不要太稠，不过也不影响，然后把腌好的鸡肉倒入搅拌好的碗里，和一下，抓抓匀
夸夸这马铃薯淀粉，比玉米和小麦、红薯的要香，有股土豆泥的感脚。也会比一般的粉炸出来的要软
把肉全部倒入打蛋盘中，打蛋盘中是事先调好的面粉一半，韩式炸鸡粉一半，再加一点点盐，然后随便压啊捏啊，让每块鸡肉都沾上炸鸡粉即可。这样就是桌面可以保持干净，但手就比较难洗
用的是雪平锅，油炸锅里放入400ml油，中火煮热，然后转小火，时不时放一个面粉渣试一下油温，如果放下去浮起来有点慢，就再等等，浮起来很快速，就可以下锅炸了
切的鸡米花小，所以一次性小火炸熟，撩出来放到碗里的时候垫一张吸油纸，然后再扯掉，换张新的就可以
墨红玫瑰酱
为喜欢吃鲜花饼的小赖准备墨红玫瑰酱

鲜花饼制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105919941/
用料：
500克玫瑰
450克白糖
3勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
墨红玫瑰洗净灰尘，晾干水份。
用手一朵朵的去除花托花蕾，留干净花瓣备用。
加入450克白糖混合。
【我买的500g鲜花，去除花托还剩下350g花瓣。玫瑰花瓣与白糖按1:1.5的比例，应该放525g糖，不想太甜减去了75g糖）
混合可用手搓、擀面杖碾、或者和我一样用勺子碾。碾到一半加入半个柠檬汁防止氧化变黑。
碾到出汁的程度就可以了
装入玻璃瓶用小勺子按压减少空气缝隙
倒入蜂蜜封顶
盖好盖子保持密封。
放入冰箱或者阴凉处冷藏七天以上，减少苦涩味就可以拿来抹面包、拌凉粉 做鲜花饼了。
第二天蜂蜜已经浸入花瓣了，颜色也还很正。拿来做鲜花饼不用等那么久。
懒人版青椒炒鸡腿肉
简单一道快手菜，有肉有蔬菜很适合我们这种宅居懒人啦。不需要腌制，配料的可替代性相当高，也不需要处理姜蒜，可以说是相当简单了，快来看看吧！
用料：
300克去皮无骨鸡腿肉
1只青椒
适量盐
少量油
可有可无胡椒
可用其他酒代替料酒
可有可无老抽
做法：
我买的是超市已经去皮去骨的鸡腿肉，洗净用厨房纸吸干水分，切小条比较容易熟。青椒去籽切条。可以用其他肉较厚的辣椒或彩椒代替。
锅烧热倒入少量油，把鸡腿肉和青椒一起放下去翻炒，喜欢吃脆的青椒可以先放肉。
翻炒到肉微微变白后加入料酒去腥，加入少许盐和黑胡椒调味，可以加少量老抽上色。
翻炒到鸡肉和青椒都熟了，尝一下味道，淡了加盐，如果咸了可以加少许糖，然后就可以出锅啦！
红烧鸡肉
红烧鸡肉有酱烧和炒糖色两种烧法（我只会这两种🤭）
今天做的是糖色红烧！
这个菜最关键的是炒糖色，我直接说步骤。
1.鸡肉焯水去沫备用。其他材料如下备好。
西葫芦削小块。杭椒，蒜苗切成断最后放。
2.锅热下冷油，油热后加白糖（其实冰糖更好，冰糖要拍碎，嫌麻烦用了白糖），中小火慢熬，火大容易失败！熬到糖全部溶化，锅内小泡变大泡的时候，迅速加入50克沸水（约1/3碗，比油要少），搅匀后倒入鸡肉翻炒，这时火别太大，新手容易手忙脚乱。
3.翻炒到鸡肉上色了，把姜，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，香菇加入，加生抽，料酒，一碗水，烧开小火慢炖20分钟（如果是老公鸡时间加倍），锅内水不够可以再适量添加。倒数五分钟的时候放西葫芦。
4.加盐，鸡精，胡椒粉调味，倒入切好的蒜苗和杭椒，翻匀大火收汁出锅！
用料：
500克鸡肉
1个西葫芦
4根蒜苗
2个杭椒
5片姜
4个干辣椒
4瓣蒜瓣
2个八角
1块桂皮
2片香叶
4朵香菇
20克白糖
2勺料酒
2勺生抽
5克盐
3克鸡精
2克黑胡椒
做法：
焦糖色看着就很有食欲
美味诱人
香香香～
小馋猫们动手做吧
😋
✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
无添加绿豆糕—宝宝可以吃的端午小点心
前几天端午节，粽子我是包不了了，宝宝还小，想着给她弄点好吃的，好歹过节好嘛～
        看了好多方子，综合一下改一改，折腾一下午一晚上，宝宝吃的很开心，我也很有成就感～
        搞个菜单记录下(^_^)v
用料：
绿豆糕用料
300g绿豆
30g白砂糖
120g牛奶
20g玉米油
红豆沙馅
120g红豆
20g白砂糖
做法：
绿豆和红豆分别提前泡水，我泡的时间不够，所以直接用高压锅压熟的。
高压锅水不要多，不用没过豆子，不然成绿豆汤红豆汤了。。。
红豆压熟后趁热放白砂糖融化搅拌均匀，盛出，用料理机打成细腻的豆沙，放入容器备用。
绿豆压熟后趁热放糖拌匀，盛入盘中，保鲜袋装一部分，用擀面杖擀一擀，每次少装点擀的均匀。小心烫！！！
擀好的绿豆面装盘备用。
平底不粘锅放油，全程小火开炒，边炒边翻，过程中加入牛奶。
炒好的绿豆泥不粘锅不粘铲子。
炒好的面团取出，分小份儿，团小球。不夹馅儿的就直接放模具压成型，夹馅儿就压扁填入红豆沙，包起来滚远，塞模具里～
成品～方的没馅儿，圆的豆沙馅儿（＾∇＾）

再来个成品图(o^^o)
全土豆面包
前几天呐买了十斤助农小土豆，一箱五十多个红皮黄肉的小圆滚滚，为了加速消耗它们，每天得想着各种土豆做法。刚好家里有洋葱和火腿，于是乎开始一顿倒腾，找出两年前在烘焙班跟崔老师学的独家配方，是必要做出一炉土豆面包来ψ(｀∇´)ψ
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
15克细砂糖
3.5克干酵母
4克盐
17克黄油
200克研碎的土豆
30克洋葱
60克火腿（或培根）
10-20克牛奶（备用）
做法：
准备材料：
1. 去皮的土豆切丁然后用机器搅碎成土豆泥（净重200克）；
2. 洋葱、火腿切丁。
和面：
1. 面粉、糖、酵母以及土豆泥一起加入厨师机和面，和面过程中如果面团太干加入10-20g牛奶（加水也可以）；
2. 以上材料搅拌成团后加入盐、黄油继续搅拌揉面；
3. 面团搅拌至光滑状态后加入洋葱一起继续揉面；
4. 面团揉至可以拉出薄膜状态后取出面团；
5. 取出和好的面团加入火腿丁混合，揉成圆形。
第一次发酵：
1. 面团揉圆后放入容器里，盖上保鲜膜，常温发酵（30度左右）约1.5小时；
2. 面团发至2倍大，用沾面粉的手指撮一下，面团不回弹即可取出。
分面：面团分成6份，每份约100g，搓成圆形，盖上保鲜膜醒10分钟左右。
整型：面团用手压扁后反过来，叠成长四方形。
第二次发酵：整好型的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵至2倍大（约40分钟），常温发酵也可以，时间会长一些。
烤前准备：
1. 发酵好的面团，用刀在表面划三下，用筛子撒上面粉装饰。
2. 烤箱预热好后，在面团表面喷点水然后放进烤箱，上下火180度烤18分钟。（每个烤箱脾气不大相同，这是根据我家烤箱调的温度和时间，大家可以根据自己的烤箱来调节）
面包烤好取出炉后振一下，放凉架降温。接着可以摆弄它们，搞造型拍几张照片留念\(//∇//)\
切开面包，香喷喷的！开吃！（≧∇≦）
三丝牛肉面
用料：
克牛肉
份面条
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
牛肉切丝备用
放入姜、盐、酒、蚝油、生抽、鸡粉、（食粉：小苏打）、松肉粉、生粉、油
先将料放入碗中
捞均，最后加入生粉水捞均后加点油即可
三丝分切好备用
先炒牛肉青红椒，再放意面下锅翻炒，放少许老抽、酱油、鸡粉后再放入鸡蛋丝翻炒即可。
易上手的白切鸡（白斩鸡），蘸料很关键（附蘸料配方）
用料：
半只鸡
1块沙姜
1段香葱白
2勺酱油
半勺耗油
1/4勺白糖
20粒鸡精
少许盐
2片姜
1个八角
做法：
鸡清洗干净，锅中把水烧开，放姜片，八角，葱结，放入鸡皮那一面，再提起来，再放进水中，如此反复5-6次，整边鸡放进去，水再次烧开后调最小火，盖上锅盖煮25分钟，不盖锅盖煮30分钟（看鸡的老嫩程度，老一点的时间相应延长），期间翻动2-3次，时间到，用筷子在鸡腿插一下，若没有血水就表示熟了，关火泡3-5分钟后把鸡放入准备好的冰水中1分钟捞起放至凉透，放入冰水是为了让皮更爽脆，也可以自然冷却。
沙姜剁碎，不喜欢吃沙姜的也可以用姜代替
葱白切碎
把沙姜，葱白放入一个小碗，加少许白糖，油烧热后直接淋到配料中，加入盐，酱油，耗油，鸡精，搅拌均匀
砍块摆盘，蘸上蘸料，美哉！
这是另一只，更加老的，这个水开后需要煮35-40分钟左右，皮更脆肉更香，喜欢吃有点嚼劲的，就选择250天以上的鸡。
最近吃的7斤大🐔
满屋飘香的五香卤牛肉
下酒菜中必不可少的卤牛肉～

老少皆宜的卤牛肉也是一道家常菜，但很多朋友不知道怎么做卤牛肉，一起来学习一下很简单的适合新手小白的方法吧
用料：
2块金钱腱
6片生姜
2根小葱
150克花雕酒
500克生抽
适量（可用水代替）高汤
一小块罗汉果皮
5克小茴香
2克花椒
2块桂皮
3个八角
3片香叶
1个草果
做法：
准备两块金钱腱也就是牛腱子，筋膜不需要去除，浸泡四小时去除血水
把准备好的葱姜切片 切段，（也可以放半个洋葱，我是没有洋葱了）备用
锅中加入油，烧至六成热放入葱姜炒香
炒香后加入花雕酒
加入生抽，煮沸
我们现在来做卤味包，把罗汉果，小茴香，八角，花椒，桂皮，香叶，草果，放入平底锅，不需要放油，干锅小火烘一下，有香味出来就可以关火了
烘过香料全部装进料包袋里，备用（嫌麻烦制作卤味包就去超市买现成的）
加入牛骨高汤，有条件的可以买点牛骨熬汤，不用调味，没有高汤的加水也行，味道嘛肯定是差那么一丢丢的
高汤加入后放入牛腱，水位要淹没过牛腱
把卤味包丢进去，让它飘一飘，大火煮沸转小火煮4个小时，记得盖盖子
四小时后的样子～因为我用的是铸铁锅水分不会蒸发太多，所以一定要看火，不要煮干了
把肉捞出来放在盆里，用个滤网把卤汁倒进盆里，这一步是为了过滤残渣
然后再拿个滤油网把上面的油滤走，没有的可以等凉了以后结块再把油弄走！
这个状态就可以了啊，室温冷却后放入冰箱冷藏一晚，卤汁不要扔，可以放进冷冻里，就是老卤了
第二天，切成薄片，就开吃吧！顺便可以调个酱料，把姜磨成姜蓉，放入一勺白糖加少许白醋，美味的甜醋汁就做好了！绝配！
奶酥面包片 奶酥吐司
之前的室友是台湾人，从台湾带来送我的。做教程时上官网看了下价格，换算过来是36元一罐（800g），一罐可以吃好几个月，便宜划算又省事，自己做奶酥实在太麻烦啦。
用料：
适量福汎椰香奶酥
吃多少烤多少吐司面包片
做法：
取出面包片置于烤盘上，用黄油刀从罐里挖取奶酥均匀地涂抹在面包片上。
涂奶酥的时候预热烤箱200度。
涂一面就好，一次也只烤的到一面，不建议两面都烤，会导致面包片糊或者太干。

我怕胖所以都涂薄薄一层，不怕胖的可以涂厚一点，厚点更香更好吃～
涂抹完后将烤盘放入烤箱，200度烤3分钟左右，具体时间可以自己调整，建议头两次在烤箱前看着奶酥的变化。

有的人喜欢酥一点的就适当多烤一两分钟，喜欢软一点的就减少烤的时间。

我个人喜欢酥一点的一般会烤到表面看起来有点黑的程度，是最酥的。
烤好啦！打开烤箱整个屋子都能闻到奶香味，趁热开吃吧~

每咬一口都会往下掉酥，所以最好找个盘子接住。
红糖果干土司---松下P104面包机版
还记得大热的那款“美味红糖面包”么~这次把它整成面包机版本照样浓郁美味哟~顶部增加大量杏仁片，葵花籽及芝麻等更是多一层的口感哟~
以下配料可做500g面包机吐司一个。
也可以用土司盒子烤哟，烤箱180°40分钟左右即可~（如果用三能金波的话请用200°烤才能上色呢~）
程序：菠萝面包（这个功能出来的面包皮会比其他功能要脆且厚一点，我觉得有点跟法式那个功能相近，喜欢软妹的同学请直接用软面包或者土司面包功能制作此款~）
用料：
250g高筋面粉
3g干酵母
40g红糖
3g盐
8g奶粉
158g水
25g黄油
50g酒渍葡萄干
50-60g核桃仁
表面装饰
15g杏仁片
15g南瓜子或者任何瓜子
3g黑芝麻
3g白芝麻
做法：
准备工作
提前将酒渍葡萄干拿出来攥干水分备用，核桃用烤箱150°烤10分钟之后取出切成小块。
将除黄油、葡萄干、核桃仁及酵母以外的材料放入面包机筒内，先放液体再放干性材料。
选择饺子皮功能15分钟会使成品口感更棒哟~如果你有时间的话可以使用2-3个饺子皮功能这样面团就可以到扩展阶段了呢~
饺子皮功能后把黄油切小块及酒渍葡萄干，核桃仁都放进去（我没有用果干盒子是因为我添加的量很大，所以直接扔进去了）
把酵母放进酵母容器~
选择菠萝面包程序，然后按开始~他会首先显示55分钟的操作时间~
55分钟后，面包机会发出哔哔的提示音~把面包桶取出来，面团倒在撒了高粉的硅胶垫或操作台上，一定记得把面包桶中叶片取下来！并且洗干净面包桶，并且擦干~
把面团擀成正方形，之后自左，右个1/4处内折。
擀成大约面包机的宽度，卷起之后捏紧底边。表面蘸水。
然后放进沾满装饰用的果干，然后放回面包机
按开始~会显示会完成的时间。（你就可以撇开干别的啦~此处记得！再放进去面团之前一定把叶片取下来啊啊啊！！不然叶片就是继续搅拌面团你的表面就完蛋了哦。。）
完成发出哔哔声后取出面包桶~冷却两分钟后脱模~继续放网上冷却~（倒出来的时候最好底下放上烘焙纸因为表面装饰太多的话是会哗啦啦下来的~不要浪费咩=.=）
来张出桶照~
木糠杯
用料：
110克奶油
25克炼乳
40克消化饼干
40克奥利奥饼干碎
做法：
饼干用擀面杖捻碎，备用。
奶油打发6成。
加入炼乳，继续打到8成，装入裱花袋
杯底铺饼干碎，之后一层奶油一层饼干碎，最上面一层必须是饼干碎。完成，放入冷藏4小时以上。就可以开吃啦。
一杯奥利奥木糠杯。
一杯原味木糠杯。
土豆炖肉 肉じゃが
用料：
牛肉
2小个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
魔芋丝
装饰用 没有也不要紧豌豆
酱油
砂糖
料酒
没有可不加味淋
做法：
牛肉切适口小块 焯水一次 加入400ml左右的水炖软
土豆 胡萝卜斜刀块 洋葱 大块 用油翻炒到均匀
加入200ml的肉汤和炖好的牛肉
加入各15ml酱油 料酒 味淋 两勺糖 拌匀后加入魔芋丝
炖到水减少一半左右时再加入一勺糖 和 15ml酱油 根据自己喜好调味
最后加入豌豆 完成
可可麻薯软欧包
用料：
可可皮材料：
250克高筋面粉
140克牛奶
30克白糖
4克盐
15克可可粉
4克酵母
25克色拉油
1个鸡蛋
麻薯材料:
70克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白糖
110克牛奶
15克色拉油
馅料：
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量核桃碎
适量蜜红豆
做法：
将可可皮准备的材料全部放在碗里，混合搅拌均匀。
有面包机的用面包机和面30分钟，没有面包机的用打蛋器上的和面程序和面30分钟，两样都没有的就用手揉和面。
面和到用手轻轻能扯出薄膜即可，和好的面放在温和湿润的地方盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大即可。
面皮醒发的时候将麻薯的材料放在碗里，混合搅拌均匀无颗粒。
盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，冷水上锅蒸，根据自己家锅的脾气，蒸熟就行，我家的锅蒸了半个小时。蒸熟后把色拉油倒入抓匀，放在一旁晾凉。
把准备好的馅料混合在一起，蜜红豆忘记拍照片了。
将醒发好的可可皮和麻薯分成大小均匀的三个剂子，将可可皮揉几下排气，擀面杖上抹点油，以防擀面的时候粘连。
用擀面杖将可可皮擀成牛舌状，将麻薯也擀成牛舌状，麻薯要比可可皮小点，防止卷的时候麻薯漏出来。把擀好的麻薯皮放在可可皮上，将拌好的馅料放在上面，可以多放点，我图片上还没放完。放好馅料从一头卷起，卷好将口收好。想要做别的三角形的就把皮擀成圆形，放上馅料，像包糖三角包子一样包上即可。
用筛子均匀的筛上一些面粉，用刀划上三条口子装饰，切忌口子不要划太深，以免麻薯漏出来。放在烤盘上，将烤盘放入烤箱，不用开火，醒半个小时。醒好后，上下火180度烤20分钟，根据自己家烤箱的脾气调整时间。
烤好后晾凉，装进保鲜袋里，两天内食用完最佳。想要抹茶味的直接把可可粉换成抹茶粉就可以啦！
豆豉葱香土豆丝儿
这道菜简便做法就是老干妈豆豉酱直接爆炒土豆丝就好了，加葱姜等自行定夺。
【生土豆榨汁治愈癌症等一切病症，目前除了乳腺癌效果不佳其他都有很大效果，详见此链接http://www.douban.com/group/topic/44859954/】
用料：
豆豉
菜油
干辣椒
半尾部先放，叶子关火后放小葱一根
可不加料酒
酱油
姜末
糖
盐
做法：
爆香干辣椒、豆豉，葱姜末
下萝卜丝爆炒，加料酒
再次翻炒差不多后，调味后即可关火
加上小葱叶子，混拌下就开吃了
烧鸡
用料：
鸡
橄榄油
盐
新鲜罗勒叶子
白胡椒粒
香茅
做法：
腌汁的做法很简单，一勺橄榄油，一撮盐花，加入切碎的新鲜罗勒叶子，最后再转入一些白胡椒粒即可
腌好的鸡风干后就可放入烤箱，鸡肚里再放入几段香茅
因为是夏天，不想烤得过火，200度的炉温维持了10分钟就转为150度，再烤30分钟就关火，利用余温把鸡继续烤熟
蟹黄豆腐
前两天给专门给小朋友做的蟹黄豆腐，加了鲜虾仁，颜色美到不行，无奈挑剔的孩子竟然不爱吃…不爱吃…不爱…吃……心都碎成渣渣了～
用料：
一盒内酯豆腐（嫩豆腐）
4个咸鸭蛋黄
适量葱花
适量姜末
看个人喜好选择火腿丁 蟹足棒 鲜虾仁 青豆
做法：
咸鸭蛋水煮一下，10分钟左右，这样做的目的是让鸭蛋黄出油，会更香。然后鸭蛋去皮去清，只留蛋黄备用。
豆腐切块 火腿切丁 葱花姜末准备好。
热锅凉油入咸鸭蛋黄煸炒出香味，边炒边用铲子碾碎。待鸭蛋黄冒小泡泡，加适量清水，或者高汤。
倒入姜末、豆腐、火腿丁、蟹足棒、青豆煮开。加盐和鸡精调味。
水淀粉勾薄薄的芡汁，让汤汁稍微浓稠一些。出锅前撒上一些葱花即可。
手工牛轧糖
用料：
225克麦芽糖
50克白砂糖
35克奶油（水）
2克食盐
25克黄油
30克蛋白
100克奶粉
200克杏仁
50克蔓越莓干
做法：
备齐材料
麦芽糖（或水饴）、白砂糖、奶油（或水）、盐倒入不锈钢奶锅中加热
打发蛋白至硬性发泡
边加热边搅拌，加热至140度，喜欢软一点可以到138度
迅速倒入蛋白中，用搅拌器搅拌均匀
分两次加入融化黄油搅拌均匀
倒入坚果搅拌
金盘中整形后放入冰箱冷藏
切糖
包装
椰子鸡
简单的不得了
用料：
只或半只鸡
两个椰子
四片五片姜
适量盐
做法：
煲汤锅或电压锅……来一只三黄鸡或清远鸡……剁块(放多少自己决定)，加入几片姜，倒入两个泰椰或海南椰或老椰的椰汁，再挖几块椰肉，一起煲汤，熟了撒点盐，或沾酱(自己调)，或当火锅底汤都可以，清甜淡雅的一道美汤
香油泼鸡蛋
冬天天气干燥，嗓子发干不舒服的时候，早晨起床就会做一碗香喷喷的这个，喝完就会感觉滋润多了对感冒引起的咳嗽也有效果，一定要用纯芝麻磨得香油哦！
用料：
一只鸡蛋
适量（正常勺子2勺）香油
适量开水
做法：
取一个略大点的碗，打入一只鸡蛋
倒入大概一勺多点的香油
把香油和鸡蛋用筷子搅拌到一起，打散一些
做一壶开水
用开水把打好的鸡蛋香油泼成鸡蛋花
我一般再放入已经做开的锅里再蒸上2分钟，因为咱们吃的鸡蛋都没有经过消毒的，这样熟透喝着放心
蒸过后取出再点上半勺的香油就可以享用了，喜欢甜口的，可根据自己口味加糖，润嗓效果更好！
极鲜白菜粥
一个人宅在家，中午才起床，今天杭州下雨，所以即使饿了也不想出去。但是家里没有任何可以做成大菜的东西，煮饭？NONONONO~在冰箱里翻来翻去只有大白菜和腌肉外加一点剩饭。没办法，熬点粥好了。
用料：
2片大白菜叶
一汤匙海天味极鲜酱油
少许（替葱）芹菜末
150克剩饭
2个（随意，可有可无，记得切末）干辣椒
适量盐
适量味精
适量（我爱吃姜非常爱就放多，不爱的孩纸可不放）姜丝
做法：
起个油锅少许油，煸香干辣椒末和姜末，然后下白菜条（我爱条状，哈哈，大家随意）
加水，放下剩饭，等水滚起，加入鸡汤冻，滚三分钟
关火，换电饭锅，煮粥模式。也有人不喜欢电饭锅的，可以用家里别的熬粥工具，我是觉得比较方便
大家注意水量，水别太少，因为我之前煮的粥差点成为饭了，也要搅动一下（这是句废话，哈哈哈）
大概20分钟左右，加入一汤匙的味极鲜酱油
焖煮10分钟之后，加入盐调味
接着焖煮五分钟之后，加入味精调味
起锅装盘，嘿嘿
韭菜炒鸡蛋粉条
简单又美味
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
1把粉条
做法：
准备一把粉条用热水煮熟变软
韭菜一把洗干净切段
两个鸡蛋打散
一瓣蒜切片
鸡蛋炒熟 炒嫩点 乘出来
锅里油热后。加入蒜片炒香。放入韭菜 翻炒几秒赶紧放粉条 速度加入生抽 十三香 鸡精。味精 白糖。蚝油。加入鸡蛋 翻炒几下出锅。
糯米饭团
头天晚上腌肉预约焖饭
第二天简单快速营养早餐
用料：
1：1糯米黑米
2个鸡腿肉
鸡蛋
黄瓜
肉松
奥尔良腌料
料酒  生抽
做法：
头天晚上
鸡腿肉去骨
奥尔良腌料
料酒    生抽
冰箱冷藏
黑米糯米1比1
预约焖饭模式
早晨
煎鸡腿肉  煎好剪断
煎鸡蛋
黄瓜去皮插丝
案板上铺一层保鲜膜
一层糯米饭

一层黄瓜丝
一层煎蛋
一层肉松
一层鸡腿肉
一层糯米饭
团成饭团
中间切开
营养早餐
配牛奶谷脆格巧克力麦片
蔬菜厚蛋烧三明治（超详细平底锅做厚蛋烧）
最近天气终于慢慢暖和了起来，就是要趁着大好时光去郊游到处玩耍的咯。把厚蛋烧做成这样小小的迷你三明治，不仅方便携带，而且大家在一起直接用手拿着就可以吃，绝对美味程度加倍咯。再加上满满的蔬菜，就是好吃的同时也超有营养的哦🙆🏻🙆🏻
之前一直觉得厚蛋烧都是必须要专门的厚底烧的方形锅才可以，但是其实用平底锅也是可以做出来的哦，而且保证不会比厚底烧锅做出来的差啦😬😬
用料：
吐司片
4个鸡蛋
适量盐
2大勺牛奶
可选高汤粉
适量菠菜
适量胡萝卜
做法：
先来准备蔬菜：如如这里用的是胡萝卜和菠菜。

胡萝卜切碎之后放到微波炉里转15-20秒左右，让它稍稍变软。

菠菜焯水之后切碎备用。
鸡蛋稍稍打散之后加入调味料以及准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。
小火热锅之后倒一点油均匀的抹开，往里面加适量准备好的鸡蛋液。

如如这里就是加了如图的一勺。
在锅里转开之后，等到表面像图上这样微微凝固的样子。

注意不要等到完全凝固，要不然就不方便卷，口感也会不好。具体来讲大概就是还有些黏黏的，但是也不是可以流动的液体🙆🏻🙆🏻
一手拿铲子一手拿筷子从边边开始往上卷。

才不要告诉你如如是怎么一个人照这张照片的🙃🙃
卷卷卷卷到最上面，像这样留出来上面的一小边。
然后用铲子托着小心的把第一层移到最下面的位置。把没有卷起来小边边留出来。
往里面继续加第二层准备好的鸡蛋液。注意这里第一层留出来的小边边和新加的鸡蛋液是混合在一起的，这样之后卷的时候才会更方便。
同样等到稍稍凝固之后继续往上卷起来。然后重复6-8步知道鸡蛋液全部用完。
到最后一层，快看这个厚蛋烧已经胖胖的啦😝😝
把最后一层也卷起来之后调成中火，把四边都煎成这样的金黄色。能煎出鸡蛋那种好吃的香味儿的同时，也是继续加热里面半熟的鸡蛋液的过程哦🙆🏻🙆🏻
取一张锡纸，哑光面朝上，然后把煎好的厚蛋烧放上去。
卷起来之后把两头像糖果一样扭起来。放在旁边静置十分钟左右。

这一步还是为了继续加热里面半熟的鸡蛋液，所以完全不用担心鸡蛋不熟的哦🙅🏻🙅🏻
吐司切成小块儿。

如果喜欢的话可以在锅里或者烤箱里小火慢慢烤到焦焦的状态。如如因为时间要来不及了就没有烤🙈🙈
把锡纸拆开之后切成这样的厚块儿。
然后就是组装啦，两片小吐司之间加一块儿厚蛋烧，用牙签固定起来。可以像如如这样加黄瓜装饰的哦🙆🏻🙆🏻
洋葱小牛排
老爸喜欢吃牛肉，外面有道叫做铁板牛排的，洋葱为底，于是在家给他做了
用料：
切成若干块牛肉
1个洋葱
少许黑胡椒
少许孜然
少许辣椒粉
3勺酱油
1勺姜泥
1勺蒜泥
1勺糖
1根青辣椒
2个小米椒
适量生粉
做法：
将牛肉切成自己入口的大小，放入酱油，姜，蒜，小米椒，黑胡椒，辣椒粉，孜然，生粉一起混合，腌制至少1小时。也可以在研制以前用锤子将牛肉拍打，使牛肉变柔软
洋葱切丝，青椒斜切，开火放油，先放入洋葱，炒至金黄，加入腌制好的牛肉，洋葱为底，翻炒收汁，只需要将腌制的调料收汁即可，喜欢重一点味道的再加点酱油
最后放入青椒，收汁
蘑菇豆腐
用料：
块豆腐
个蘑菇
做法：
豆腐煎至金黄色
放蘑菇 2勺酱油1勺糖水
放冬笋
葱花出锅
简单易做的扬子饼
用料：
1根大葱
适量面
适量玉米油
做法：
1.将大葱搅碎或者是切碎
2.加入盐，玉米油
注意：油适量的多一点，量到大葱的1/2或者是1/3都可
用凉水和面，活完以后，醒发20分钟即可
1.把面搞成一个个的小面团，然后赶成一个个的如图的饼
2.如图将加了料的葱，一点点的放入赶好的饼里，边边角角都要覆盖哦
然后再叠成这样，由于我不会卷，所以只能搞这种最简单的了。
将篦子整个面刷油，防止粘锅。
或者是有蒸布的话用蒸布即可不用刷油
上锅蒸半个小时即可以出锅啦
【搬运】威化饼钢琴蛋糕
谢谢up主，【搬运】威化饼钢琴蛋糕 Piano Chocolate Cake Recipe - Cooking tree Cooking ASMR UP主: -TheNutCracker- http://www.bilibili.com/video/av16151151?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1548909734343
用料：
4个鸡蛋
80+30克糖
300克奶油
威化
100克低粉
二分之一匙香草精
二分之一匙泡打粉
10克巧克力粉
45克黄油
45克牛奶
做法：
蛋白四个分次加入80克糖打发蛋白
状态
分4次加入蛋黄4个，搅打混合均匀再加下一个
 二分之一匙香草精
分两次加入过筛的低粉100克，可可粉10克，泡打粉二分之一匙
翻拌均匀
融化黄油45克，牛奶45克，混合均匀后加入到6中
混合均匀
倒入模具，应该是六寸，35分钟，170℃
震出气泡
放凉后切三片
每层抹糖浆加打发淡奶油
300克淡奶油，30克糖打发
抹面
放威化
巧克力笔涂上深色威化，贴在威化上
巧克力做的音符
OK
猪肉酸菜包子
改日上图
用料：
500克猪肉
2颗酸菜
50毫升熟豆油
30克猪大油
10克大酱
5毫升酱油
5毫升料酒
5毫升蚝油
做法：
猪肉和姜葱一起料理机搅碎，加熟豆油十三香，大酱、酱油、料酒味上
酸菜切好洗好、料理机打碎
酸菜加入提前味好的肉馅中，加适量盐、香菜、猪大油、蚝油、味精搅拌
白面多一些，包米面少一点儿，温水和面
包包子
上锅蒸25分，开锅！
棒棒糖（麦芽糖版）
儿时的回忆啊！
用料：
适量麦芽糖
做法：
用一根筷子把麦芽糖弄在筷子上做成棒棒糖的形状。
然后放进冰箱冷藏，等到变硬了，就可以拿出来了，开吃吧！
萝卜肉圆
萝卜肉圆，妈妈常做的一道菜。有点像狮子头，就是里面加了萝卜丁的。它比全肉的不腻，加了肉又少了重重的萝卜味。
用料：
猪五花肉
萝卜
生抽
料酒
鸡精
番薯淀粉
葱花
盐
做法：
肥瘦相间的五花肉切成小丁；
萝卜去皮也切成丁；水烧开后下萝卜丁稍煮后捞出，凉后用手挤干水分备用。
取一个大盆，倒入猪肉丁和萝卜丁，加入料酒、生抽、鸡精、盐，葱花，再放入番薯淀粉搅拌均匀。
用双手将搅拌均匀的肉丁萝卜丁捏成稍大的肉圆，就像狮子头那种大小，每个都尽量捏得大小均匀点。
大火烧开水后 入蒸笼蒸，大约30分钟左右。
出笼时洒葱花和一点胡椒粉即可，趁热吃味道更好。
祛湿减肥-自制红豆薏米丸
红豆薏米对女人来说是恩物，去湿利水减肥。市面上有很多红豆薏米丸，有的宝宝说吃不习惯，你们可以来试试我的这个方子。柔软细腻。 虽然没有具体的量，但是，非常好操作。吃起来也好吃。
用料：
适量铁棍山药
少许紫薯
适量红豆薏米粉
少许椰蓉
做法：
铁棍儿山药。煮熟。
煮熟的铁棍山药放在碗中，取少许紫薯。也可以不放紫薯。
用叉子将铁棍山药压成泥。
添加少许煮山药的水。
用叉子将其碾压大致均匀。
放入适量红豆薏米粉。 先放少点。如果不够再加。
如果粉一次放的太多会要加水。
将其捏成团。成团即可，不用太硬。
均匀的分成小份，搓成圆球。
在椰蓉里面滚一圈儿。插入一粒枸杞装饰。
柔软细腻，非常好吃。铁棍山药 是药食同源的食材，没有任何副作用。 补脾补气非常好的。
烤虾干
用料：
13只虾🦐
少量料酒
少量葱段
少量姜片
少量盐
少量，增鲜糖
做法：
剪虾枪、虾🦐脚、虾线等，量大的话就不修饰太多
水、葱段、姜片、料酒、盐、小小糖，把水煮开，可以试味，感觉有点咸就可以(太咸会抢了虾的鲜味)
把虾倒下去搅几下，虾变色就关火，放一边泡30分钟。
烤箱预热190度，30-40分钟。视虾的数量而定时间。
烤干了拿出来放凉，最好给风吹干一下会更好。
首次做，量不大，现烤虾干真的很鲜，下次更新。
红薯燕麦奶拿铁
细腻丝滑，谁喝谁知道！
用料：
小个头1个红薯
250mlOatly燕麦奶灰色包装
少许熟花生碎
做法：
红薯煮熟用料理棒打成泥
喜欢花纹的可以在玻璃杯壁上用勺子或者筷子涂上红薯泥稍微画点有层次的花纹，再加入冰燕麦奶，注意只有冰的能保持杯壁上的花纹
如果家里正好有熟花生，可以用料理棒把熟花生打碎，最后撒一些在燕麦奶上
法式脆皮罗勒番茄鸡腿
喜爱吃鸡。所以找了几个关于鸡腿的配方，慢慢尝试。
用料：
4只鸡腿
适量罗勒
适量橄榄油
可加可不加大蒜
适量盐
3个洋葱
2个土豆
2只西红柿(圣女果也可以)
适量黑胡椒
可加可不加，我加了。白胡椒
做法：

1.鸡腿用餐巾擦干，一定要擦干，不然皮不会脆。然后摸盐加罗勒碎，然后它腌一两个小时，没空也可以不要，就是没那么入味。
2.准备蔬菜，我弄了两个土豆，两个番茄，圣女果也可以替代。两个洋葱，再加胡萝卜，全部切块，不要切太小。其实蔬菜的量随意弄。
3.把蔬菜铺平，放点橄榄油，撒罗勒碎，国内新鲜的罗勒叶应该比较难买。越多越好，我不过看个人口味。蔬菜不用加盐
4.把鸡腿放在蔬菜上面。蔬菜不要覆盖到鸡腿。鸡腿可以加多点盐。咸点没关系。因为蔬菜没有盐。也可以加黑胡椒粉到菜和鸡腿上。
5.放好后，烤箱170度，烤一个半小时。如果要颜色好看，可以在出炉前10分钟拿出来刷一层蜂蜜。再放进去烤一小会，不要也没关系。
对了，我还放了几颗没有剥皮的大蒜在鸡腿上，因为烤出来很好吃。我特别喜欢蒜头的味道。不喜欢不用加。这个没关系。
超配啤酒的日本料理小食——芥末美乃滋炸虾（ワサビエビマヨ）——貌似没有很高卡啦！
以前住在西新宿文化服裝學院對面的時候，家樓下巷子裡有家叫做「杉本商店」的つけ麺（蘸麵）店。時常晚上跑去叫一份エビマヨ和一大杯生ビール，自斟自飲，吃完走人。新炸出來剝了殼的蝦被酥香的面衣包裹著，蝦肉鮮嫩多汁又熱氣騰騰，上面淋的美乃滋醬裡調了點別的東西，酸酸甜甜頗解油炸食物的膩，再來一大口冰涼涼滿是麥芽香的啤酒⋯⋯ 彷彿自己也是一個像周圍眾人一樣平時被壓榨、需要被美食偶爾獎勵一下的社畜。
用料：
1个蛋清
6个虾仁
2大勺淀粉
1大勺蛋黄酱/美乃滋酱
一小勺番茄酱
一小勺日式酱油
随喜好生菜/卷心菜
少许现磨黑胡椒
少许盐
一小勺白胡椒粉
随喜好芥末
做法：
虾去头、剥壳、除沙线。
用蛋清、淀粉、白胡椒、少许的盐、一点油和虾混合。
如果很干可以加一点点的水。放进油锅炸至面衣两边金黄后捞出沥油。不要时间太久，嫩一点比较好吃。
美乃滋和番茄酱还有酱油混合。不加酱油也可以，加了会更日式口味一点。
混合液和炸好的虾搅拌在一起。
再配上一点芥末，更清新爽口。
奶香麦片脆烤鸡翅
用料：
6支鸡翅根
一小袋麦片
适量大喜大烤肉料
做法：
鸡翅根划道，用大喜大烤肉酱腌制半天
拿一袋冲着喝的那种麦片，大袋子里独立包装小袋子的一小袋，把里面的分筛掉，就留麦片备用。（因为家里只有这种）
鸡翅腌好了，拿出来裹上麦片，建议肉挨着烤盘那一面不要裹，会出汤，就泡烂了。
在烤架上铺硅油纸，鸡翅排好。180度20分钟。
火候正好，就是感觉不够脆，可能因为麦片裹得薄，有一种做法是鸡翅裹一层麦片，再过一层蛋液，再蘸一层麦片再烤，下次再试。
🍓草莓蛋糕卷
女儿喜欢吃草莓芒果蛋糕卷，疫情的日子做了几次都不错，分享给大家！蛋糕卷用后蛋法，乳化更完全，面糊细腻，蛋糕体发的比较厚实，也可以在加入低粉前加入抹茶粉，红曲粉，可可粉，做不同味道的蛋糕卷，大家可以根据自己的口味自行调整！
用料：
40克低筋面粉
5个蛋黄
4个蛋白
40克牛奶
40克玉米油
5克细砂糖
30克细砂糖
3-4滴柠檬汁
250克蓝风车淡奶油
20克奶油用细砂糖
若干草莓🍓
做法：
1. 玉米油加入牛奶和5克白砂糖搅拌至乳化状态，筛入低粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀！
2. 蛋清滴入3-4柠檬汁，分3次加入30克白砂糖，用中速打至湿性发泡状态，抬起打蛋头呈小弯钩，降至低速再搅打几圈起稳定作用！
3. 预热烤箱，上火170，下火150。取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中迅速翻拌均匀，不要过度搅拌！
4. 烤盘铺上油纸，将面糊倒入，用刮刀轻轻挂匀，将烤盘抬高30公分落下排气泡，放入预热好的烤箱烤20分钟，有热风的话可以最后将上火调到180度再烤3分钟，表皮烤老一丢丢，卷的时候不容易开裂和掉皮。每个烤箱脾气不同，烤制过程多观察，自行调整温度和时间！
5. 出炉后不要倒扣，正面晾凉！
6. 降至手温，用油纸卷起来，有了这一步，待会卷的时候不易断裂。
7. 打发淡奶油，白砂糖可一次性加入！
8. 摊开蛋糕坯，将要卷起的相接面修成斜切面，一会卷的时候更方便也更好看一些！
9. 将打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，中间厚一点，边上涂薄一些，草莓去叶，切掉头和少许根部一字排开，再在草莓上涂上奶油，呈三角形，这时候就可以卷蛋糕啦，卷好后放冰箱冷藏1小时切边！
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 我用的三能28*28金盘，正好可以切成两卷，大家可以自行装饰，水果也可以根据自己口味来调整！
芝麻花生粥
据说可以丰胸。
用料：
20g黑芝麻
60g花生
60g糯米
适量蜂蜜
做法：
将花生和黑芝麻洗净，沥干，用搅拌机搅拌成末，糯米洗净。
锅至火上，倒入适量水烧开，放入糯米煮开，改小火熬成粥，在放入花生芝麻同煮至黏稠。
出锅后放入蜂蜜调味即可。