xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甘州牛肉小饭
甘州，是甘肃张掖市简称，当地人喜爱面食，由于跟兰州毗陵，牛肉小饭的做法和牛肉面相似，上周同学结婚去了一次张掖市，一下就爱上了美味的牛肉小饭，汤鲜味美！留连忘返！ps 小饭不是饭，是面哦！哈哈，比面条好消化！
用料：
牛骨，牛肉，鸡架
香叶
八角
花椒粒
生姜
草果
蒜苗
香菜
小葱
做法：
将煮汤调料用纱布包好，和清洗干净的牛肉，牛骨，鸡架一起放入锅中，肉类最好煮汤前用水泡一下
加入生姜片祛腥，然后就且炖着吧，记得把血沫子撇掉，大概2.5到3个小时
放入盐，白胡椒，切点儿白萝卜片儿放进去，再小煮一会儿，白萝卜熟了就可以了
把煮好的牛肉拿出来，放凉后切薄片备用
开始做小饭，和面很重要，不要和的太软，和面时加入适量的盐可以让面煮出来有嚼头，将和好的面xing15分钟，压成圆饼状，用刀切小条，切的细一点
每次取出一条放在面板上，用掌心搓，面会越搓越长，横截面跟绿豆大小差不多就可以了，将所有的面依次搓好后，用刀切成小丁丁，最好是绿豆大小，要是你喜欢红豆大小，大豆大小的也无所谓，那口感肯定就没那么好了！这个过程比较麻烦，心急吃不了热豆腐，大家努力喽！
煮面，这时候的面真的超级好熟！水烧开放入面丁，轻轻用勺子搅拌，跟正常煮面程序一样，不要煮的时间太长，会失去qq的口感，根据你的面丁大小来定煮面的时间，煮的过程中尝一下，总之比煮面的时间短！
最后一步！捞面丁，加烫，撒切好的葱花和蒜苗，外加一点香菜碎，不喜欢的不放也可以！但是蒜苗真的好香！放入切片的牛肉，最后根据个人喜好，可以放点油泼辣子和醋，不放也是很美味哒！
虾仁蟹棒蒸豆腐
老人小孩都喜欢吃的一道菜
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
适量蟹棒
适量虾仁
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量芝麻油
适量葱花
做法：
豆腐取掉包装盒切成小块（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），蟹棒切成相同大小，虾仁洗净放入盘里
碗里放生抽、盐、白糖、芝麻油、清水搅拌均匀
调好的酱汁倒在豆腐上，大火蒸10分钟，撒上葱花，虾仁蟹棒蒸豆腐就做好啦
砂锅豆腐
我喜欢在天气阴冷的时候来上一份热腾腾的砂锅，里面放什么并不重要，关键是那份暖融融的幸福是无法替代的！
用料：
1勺老干妈辣酱
半块豆腐
5朵干香菇
1把粉丝
半袋素毛肚
2干蔬菜
2克盐
1勺味极鲜
1/2勺蚝油
1/2勺香油
做法：
砂锅里放冷水，放入干香菇，开中火煮开
放入豆腐，转小火慢炖
豆腐炖到有小孔时放入素毛肚还有粉丝，再炖5分钟
放入喜欢的蔬菜，蚝油，盐，味极鲜，香油，老干妈辣酱调好的酱汁倒入
大火烧开关火，开吃
雪顶咖啡
雪頂咖啡很精致，雪顶是奶油还有巧克力浆制作而成的，外形跟冰淇淋一樣，让人很喜欢，奶油咖啡牛奶还有冰块混在一起，味道更加鲜美
用料：
1杯咖啡
25克奶油
130克牛奶
20克巧克力浆
10块冰块
做法：
1、把杯子那些器具清洗消毒，然后用抹布擦干

2、选择咖啡粉，如果是咖啡豆就需要现将咖啡豆研磨之后进行咖啡的制作。
3、将咖啡壶的顶盖盖好放入到咖啡机上打开咖啡机的开关。
4、之后咖啡机会自动的制作咖啡，咖啡制作好之后，咖啡机会自动的停止烧水，同时为咖啡保温。
5、把水杯放在電子秤去皮归零称20克巧克力浆，按适量的量放冰块在杯子内，倒上130克的牛奶还有剛剛制作的咖啡混在一起，把打好的奶油然后在杯子上即将拉雪顶，再加上一点巧克力浆，配上吸管，一杯雪顶咖啡就这样完成
脆皮烤肉 | 小食刻
怎样才能完美的做到剩下的那一小半，烤出表皮酥脆且肉嫩多汁的脆皮烤肉呢？
下面大家拿出笔记本记重点了：

1.一定要在肉皮表面扎孔，高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆，大家网上看到在肉皮表面刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆的方法，也是在扎过孔的前提下才能做到更加酥脆。还有需要注意孔要扎的均匀，这样才能保证相同的时间内肉皮脱水基本同步，不然会出现有的地方烤焦了有的地方还没有脱水的情况；
2.最好要选方块形的肉，因为脱水是由外向内的过程，水分从内部慢慢向外流失，所以相同时间内方块肉比长条形的肉保存的水分更多，肉会更加鲜嫩多汁，注意烤的时候肉皮朝上，四周用锡纸包裹也是保存水分的重要一步；
3.肉的大小和烤箱温度都有不同，我这里的温度和时间供大家参考，烤肉的时候最好人在旁边时刻注意观察肉皮的变化；
4.烤好的肉放凉再切，这样不仅可以让余温继续烹煮肉的内部，还能锁住肉汁，随着温度的下降，肉会更紧实，切的时候不易变形。
用料：
500克五花肉
30克料酒
6片生姜
适量盐
做法：
生姜切片
半锅水放入五花肉、料酒和姜片大火煮开
水开后继续煮5分钟左右捞出五花肉
猪皮上均匀的扎上小孔
摸上一层盐放冰箱冷藏一夜
烤箱预热上下火230°烤40分钟，烤到猪皮金黄色关火放凉取出
猪皮朝下切块
凤尾虾
用料：
9只虾
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量胡椒
麦片
做法：
土豆蒸熟压成泥
把🦐虾包在🥔土豆泥里面

粘下蛋液之后粘下粘上麦片

入烤箱175上下层20分钟

完成
草莓法式吐司
超爱法式吐司，变着发着做，哈哈哈
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
少许奶油
少许糖
少许牛奶
2个草莓
少许糖粉
香草精
牛油
做法：
将鸡蛋，奶油，牛奶，糖，香草精搅拌均匀
面包片放在以上混合物浸泡，直到都吸收了为止
不粘锅烧热，用一点牛油抹在锅上，将浸泡满蛋液的面包片下锅煎到两面金黄
草莓切片撒在煎好的法式吐司上
撒上一点糖粉装饰
开吃！
私房香溢辣椒油
前几期菜谱就说把私房的川味辣椒油发出来，终于兑现了。

只要油温掌握好了，拌面、拌菜绝对好吃。
用料：
50g辣椒面
20-50粒花椒
5个干辣椒
5根小葱
2个大蒜
5片老姜
2片香叶
2个八角
适量熟芝麻
做法：
辣椒面放进容器。
辅料：小葱去掉葱白，老姜、大蒜切厚片。
干辣椒剪成段，和芝麻一起放进容器。
热锅冷油烧至五层热。
放入湿性辅料：小葱、姜片、蒜片。
放入干性辅料：花椒、香叶、八角。
出香味后小葱叶微微焦黄即可，如图。
锅内的辅料全部捞出丢弃不要。
打捞干净后，再次烧至冒烟，即可关火。
倒入少量的油，搅拌一下。
烧热的油再分两次加入，每次都搅拌一下。
太香了，赶紧下碗面去。
排骨芋头
用料：
五个香滑芋头
一条排骨
一勺淀粉
一勺酱油
3片姜
3拌蒜头
一勺耗油
一把葱，香菜
一勺克盐
做法：
排骨用酱油盐蚝油生粉腌制一下，开火热油放葱姜蒜爆香后，放腌制好的排骨翻炒一下，在放芋头翻炒，再放入开水，浸过芋头，中火焖20分钟就可.
无麸米粉菠菜饼
用料：
适量菠菜
200克大米粉
100克（或加减）小米粉
少许白糖
少许食盐
做法：
米粉用水和稀放置10分钟让米粉吃透水，再拌入用热水抄熟的切碎菠菜，糖，盐，拌均。
用少量油小火平锅煎制，饼不要太厚大约7--8毫米最好。煎制时间不要时间太长，否则饼会硬。
桃酥饼干
简简单单的桃酥饼干。
用料：
100克玉米油
70克白糖
1克盐
1只鸡蛋
230克面粉
2克小苏打
少许黑芝麻
2克泡打粉
做法：
100克食用油加入70克白糖和一克盐搅拌均匀，再加入鸡蛋一只搅匀。
将230克面粉、2克小苏打、2克泡打粉混合后筛入盆中，用刮刀翻拌均匀。
加入部分芝麻，用手抓捏成团。
搓成20克每个的小球，放入铺了油纸的烤盘。
烤箱预热180度。压扁小球，刷薄薄的蛋液撒芝麻，(蛋液多了上色会深，也可用喷瓶喷水替代，为了粘芝麻)。
放入烤箱中层，180度15分钟。
出炉后放烤网上晾凉，常温后用保鲜盒装起来。
麻将流汁宽粉
记录用，方便自己做，原视频见水印
用料：
一袋宽粉
做法：
蒜末，辣椒面，白芝麻，小米辣，淋热油
生抽，陈醋，白糖，盐，稀释好的芝麻酱，香菜，搅拌，开吃
老面法棍🥖
就用普通的金像面粉制作的！加了自己一直养的老面酵种！
用料：
325克高筋金像面粉
50克蛋糕🍰粉
280克水
3克酵母
10克盐
100克老面
做法：
面粉加酵母混合均匀！
加水打匀！静止20分钟！
加入老面混合均匀，打上劲！
此图为老面！面团常温醒发50分钟后折叠！再次醒发50分钟后分割！
分割成280～320左右的大小，静止十五分钟！
整形
整形过程
整形过程
整形过程
醒发50分钟.......
开刀口！
进炉，上火250度，下火230度！蒸汽2分钟！
十分钟后，蒸汽1分钟！下调温度各十度！继续烤大约8分钟！
出炉！
出炉2.
切面！
简易版孜然牛肉
用料：
克牛肉
克油
勺孜然粉
个干辣椒
克盐
克花椒
做法：
牛肉切薄片，加花椒，油，盐，味精，孜然粉腌制五小时。
锅内加宽油，放干辣椒炸香。放腌制好的牛肉炒熟即可。
香橙小纸杯蛋糕
头一天做了小饼干和面包，剩了俩蛋白，就想着用掉，那就小纸杯加点花样吧！根据另外一个方子改的。原方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103742468/。很好的方子，原味的。做了几次成品都不错！
用料：
80ml（量杯）低筋面粉
4茶勺（3茶勺打蛋白）砂糖
1个蛋黄
3个蛋白
1个全蛋
一个橙
30ml茶籽油（没味道的油）
做法：
橙子盐洗净擦干，刮点橙皮丝（渣）备用。用手动的榨汁器榨汁倒入盆里。加入一个全蛋和糖（1茶勺）混合均匀，再加入油，搅拌乳化5-10分钟。把橙皮放入搅散。
筛入面粉。Z字混合均匀。实际我加的超过80ml了，根据面糊状态，要有点厚的面糊。蛋抽搅拌有阻力。再把蛋黄加入，搅拌均匀，最后面糊状态如图。流下去的纹路不是一下就消失的。
加入一些柠檬汁，我手挤的新鲜柠檬，5/6滴吧。三茶匙糖分三次加入（我第一勺比较满，后俩勺就随意了），打到如图的状态，小弯钩比较硬的状态。
三分之一蛋白加入面糊，蛋抽Z字混合均匀，再加入剩下的蛋白，继续蛋抽Ｚ字混合。也可刮刀翻拌，不消泡就行。
搅拌好的面糊倒入裱花袋（我每次都很messy，手忙脚乱的，后来直接盆子倒也还OK😂），倒入纸杯。后来发现有三个纸杯倒多了。不然可以放完12个的。
忘记预热了！快90度的时候进去，到了110度30分钟，130度20分钟，150度10分钟。
有三个冒的很高，不用放那么满。
出炉。有点裂开，不过没有回缩或塌腰。加了橙汁和橙皮颜色深一点。
加了烙印，还是技术不行啊😩
尝了一些，很香哦，有橙味，橙皮很加分！甜度也够了。加了果汁就不用那么多糖啦！
内部
双菇炒白菜
这个菜是不断研究不断实践的又一个产物~(^_-)~营养绝对丰富~面临高考的闺女每天必吃的菜，认一门儿的闺女吃不够，我都炒够了😅有厨友建议说，写个菜谱吧！😀好主意~😆
简单分析一下菜的成员吧：香菇一直是闺女的最爱之一，作为菌类营养价值超高；金针菇是最近两个月刚迷恋的，上网查，竟然是非常适合孩子们吃的，具有健脑益智的功能！白菜更不用说，百菜之王；胡萝卜的营养更不用我说了哈！再加点最适合炒着吃的里脊肉~不废说啦，看菜谱吧~~
用料：
一袋金针菇
四五朵干香菇
三片白菜
适量里脊肉
适量料酒
适量花椒粉
适量生抽
适量食用油
适量盐
小半根胡萝卜
适量淀粉
适量葱、姜
适量粉丝
做法：
金针菇去根洗净焯水，去掉草酸；干香菇泡发切条（鲜菇也可，但不如干的香）；胡萝卜切丝；白菜切丝；肉切条，用料酒、花椒粉、少量盐、淀粉抓匀；葱姜切碎；粉丝泡软待用。

锅热放油，按平常炒菜顺序，放肉丝，生抽，葱姜，胡萝卜，白菜，香菇，金针菇，粉丝翻炒，放盐，加入泡香菇的水，少的话再加点清水盖锅闷炒一到两次粉丝软了即可。


放香油适量，因为有香菇，不用放味精。出锅。（今天多放了两朵木耳，闺女提出抗议了，但还是吃掉啦~）
五色炒饭
一日之计在于晨，每天的早餐很重要，要营养，要美味，尤其现在孩子在长身体的时候更不能马虎，今天做一碗香喷喷的五色炒饭。
用料：
一小碗米饭
1个鸡蛋
一小片包菜
适量彩椒
适量芹菜叶
肉丁
小菜丁
做法：
先将配料切丝或切丁，鸡蛋搅拌均匀，然后锅里加油，把五色菜下锅翻炒，倒入鸡蛋液，最后加入米饭和适当的盐继续翻炒。
枇杷切两瓣去籽，加上虾仁，炒饭摆盘，上面放几个彩椒装饰，旁边浇上番茄酱。
【夏日减脂青菜汤】广东沙白芥菜汤～
清淡爽口，本真滋味～
潮汕白粥宵夜店的必点，不是很有名，但真的足够鲜～
虽然简单，但又不似青菜豆腐汤那般寡淡
芥菜爽口的微苦碰撞沙白的海鲜味儿
很搭配～
用料：
芥菜
沙白
生姜
盐
做法：
准备食材，清洗沙白
芥菜掰成段
水烧开后，加入沙白和生姜片，等沙白开口后，加入芥菜
继续煮至芥菜熟，加盐
出锅，可加入芝麻油提味儿
鮮果杏仁蛋白脆撻- Tony Wong
此方子取于Tony Wong五星級蛋糕甜品2
原方子分量用的150g蛋白 成品是16厘米圓撻x3
此方子減至60g蛋白 成品是6寸慕斯圈大小1個
用料：
杏仁蛋白脆撻：
60g蛋白
60g砂糖
48g杏仁粉
60g糖霜
12g低筋麵粉
香草奶油餡：
200gpastry cream（玉米蛋糊）制作方法請往下看鏈接
50g已打發的鮮奶油
1g吉利丁片
4g櫻桃酒
其他：
適量鮮果
做法：
將杏仁粉 糖霜 低筋麵粉混合過篩
烤盤內墊油紙 取6寸慕斯圈 內圍油紙（可在內璧抹點黃油 這樣便于油紙貼住慕斯圈）
砂糖分3次加入蛋白中打發至呈尖峰 加入過篩的杏仁粉混合物拌勻
蛋白霜裝入裱花袋 先從圈內側擠大圓花 再由中央向外擠螺旋狀
放入已預熱180度的烤箱中層烤約20分鐘 取出放涼 脫模備用
將pastry cream混合50g已打發的鮮奶油 吉利丁泡冰水至軟 取出用手擠出水份 隔熱水加熱至溶化成吉利丁液 加入櫻桃酒跟吉利丁液拌勻 pastry cream的制作請點擊：http://www.xiachufang.com/recipe/101813887/
將香草奶油餡裝入裱花袋 于脆撻上擠螺旋形山峰狀 然後用抹刀稍稍抹平
放上鮮果 灑上防潮糖霜即可食用
酥脆鸡蛋卷
小时候的味道，省事安全放心！
用料：
2个鸡蛋
240克牛奶
100克玉米油
200克低筋面粉
80克糖
根据自己口味放黑芝麻
做法：
牛奶，鸡蛋，糖，玉米油，面粉搅拌均匀
面糊中加入黑芝麻，我比较喜欢吃芝麻所以放的黑芝麻比较多。
搅拌均匀即可
蛋卷机摊好的饼需要迅速卷成卷，蛋卷冰淇淋🍦
清喉利咽凉茶
春天到了，喝一些凉茶散开火气，祛除体内的燥火。试一下这款凉茶，它属于微微凉的，有清喉利咽功效。
用料：
200克白萝卜
9克金银花
9克葛根
30克黑豆
3颗乌梅
40克红糖
40克冰糖
2斤水
做法：
金银花准备好，最好去药店买
葛根准备好
乌梅，以上这些中药不用洗，直接放水里煮。
黑豆，清洗干净
白萝卜去皮切块。
除了红糖冰糖，把所有食材放水里煮，大火煮开该中火20分钟。
20分钟后捞出食材，只要汤水。
漏勺上放一块纱布，把煮好的水过滤一下。
过滤好的凉茶加红糖白糖，我这里加了各40克，这个量是由己增减的，爱吃甜的可以多放
煮好的凉茶，热喝凉喝都可以。
可以晾凉了灌玻璃瓶里，冰箱冷藏保存一周没问题。
这款凉茶属于微微凉的，很适合春季使用。
电饭煲椰蓉面包（香喷喷松软好吃）
电饭煲可以做蛋糕，抱着试试看的心态，尝试做面包，哈～～也成功哦😄由于担心做不成功，所以没有拍过程图，主要也是记录下来日后自己做方便。每家面粉的吸水量不同，根据自家的面粉酌情加、减液体。第一次写做面包菜谱，有不详细地方请见谅[抱拳][抱拳]
用料：
120克牛奶
25克糖
2克盐
30克全蛋液
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
22克黄油
椰蓉馅
25克黄油
20克幼白糖
15克全蛋液
5克奶粉
40克椰蓉
做法：
称量好食材按顺序（除黄油外）放面包桶里，启动和面程序（15分钟）
和面程序结束放黄油启动和面发酵程序（大概一个小时三十分钟）
发酵程序结束后取出面团在揉面板上排气，平均分成六份，揉圆盖上保鲜膜醒15分钟
醒好的面团取一个擀成长方形，均匀涂抹椰蓉，由上往下卷，卷口捏实，中间切开，全部卷好后，电饭煲内胆涂上玉米油，把卷好的生胚排好在电饭煲内胆，盖上盖子第二次发酵，大概50分钟（夏天）
生胚轻按软软的就启动电饭煲蛋糕功能（我家的电饭煲蛋糕功能50分钟）
漂亮的面包出锅啦😄（程序结束后倒出热吃、放凉吃都很软）
底部颜值不错[偷笑]脆脆的好香
老公急不可待吃了一个😄
面粉发酵过程做椰蓉馅料。黄油软化加入幼白糖搅拌至糖融化，加入全蛋液继续搅拌，搅拌好加入椰蓉搅均匀后用盖子盖上待用
秋天美食/电饭锅板栗鸡腿
给娃带饭的
娃说太好吃了
我天天都要吃～
用料：
200g板栗
4只鸡腿
适量生抽
适量盐
一小勺老抽
一勺白糖
一勺蚝油
适量片姜片
几瓣蒜头
做法：
如图
2
3
4
5
6
7
完美结合味蕾的西葫芦炒培根
用料：
适量西葫芦
适量培根
适量盐
适量蒜片
做法：
培根和西葫芦切片 西葫芦忘记拍照
锅内入油和蒜片煸炒出香味
入培根煸炒
入西葫芦煸炒入适量盐调味
装盘享用吧😋😋😋
清水（卤）煮牛肉凉拌牛肉做法
大料卤的牛肉吃多几次很腻，个人喜欢清水煮，牛肉味更清香，不会有浓郁的酱料味道，早餐切几片加到面条里太好吃啦！炖牛肉的汤汁做牛肉面很赞，一点不浪费，你们试试吧
用料：
两只牛腱子
三块姜
适量料酒
一小把葱
做法：
牛肉切成几块泡血水三小时，中途换水几次
泡好血水后冷水下锅加入花椒料酒葱姜焯水后捞出
另起一锅加水，葱姜，牛肉，料酒开大火煮开，我牛肉比较多，卤一锅，清水煮锅，比较喜欢清水煮的
开锅后再转中小火炖两个小时
炖至汤发白，筷子能快速插透牛肉即可
切片直接蘸酱油辣椒吃就行，不腥的呢
超喜欢这样吃
一大桌子菜
加点辣椒油，生抽，大蒜末，香菜，一丢丢盐凉拌起来也是很美味的
【香甜软糯】红酒鲍鱼汁拌饭
营养丰富，牙口不好的人群也特别合适。
用料：
红酒
鲍鱼
鸡
米饭
做法：
鲍鱼清理干净，切花刀
准备半边鸡，熬制出鸡汤
锅里放红酒，放入鲍鱼，加上鸡汤，慢慢熬制成香浓的鲍鱼汁，加入盐和少量白糖调味，美味的鲍鱼汁就成功了！
鲍鱼汁浇到米饭上，伴着吃，超好吃滴😍
槐花麦饭
槐花盛开的季节，清香扑鼻，略带一丝丝甜味，我喜欢这个味，这个季节。今天特意做了一个槐花麦饭，只记得小时候妈妈会在这个季节，摘好多槐花，把它晒干，冬天用开水泡一下就是很好的美味。也用来做槐花麦饭，淡淡的清香、可口的美味，馋得流口水🤗
用料：
400g新鲜槐花
200g面粉
2g食用油
做法：
将新鲜槐花择干净
用清水冲洗干净，控干水份，先均匀拌入食用油。再放入面粉拌均匀。
放入笼布中，蒸20分钟了即可食用了。
可以放凉后炒着吃，也可以趁热拌入陕西关中特有的蒜泥辣子吃，好美味🤗
金针菇娃娃菜汤
用料：
2个西红柿
1小把金针菇
1颗娃娃菜
随意鱼丸蟹棒花甲
做法：
西红柿去皮切小块，热锅少放油，放西红柿炒出汤汁。
添水烧开，加切成段的金针菇和切成条的娃娃菜，喜欢的话可以加点鱼丸蟹棒。
娃娃菜煮软了，喜欢的话可以加点花甲。再加一勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺酱油。搞定、出锅！
淮山胡萝卜🥕海参粥
用料：
20克淮山
15克胡萝卜
25克小米
1只海参
2根葱
1根香菜
3片姜
1瓣蒜
1颗红枣
5克杞子
适量盐
适量生抽
半勺料酒
做法：
准备好食材
将小米、红枣、淮山、胡萝卜、姜片放入锅里煮
放入海参、姜、葱、蒜、香菜挥水
小米7成熟倒入切开的海参和杞子
煮到小米熟透后放入盐和生抽
撒上香菜和葱花，关火
盛上碗
完美
黄豆辣椒酱
家里有好多黄豆，于是想消耗一些，就试试，结果味道不错
用料：
半小碗黄豆
做法：
先炒黄豆放几棵花生仁一起炒熟
把大蒜和辣椒打成泥，锅里放油。再放入辣椒酱和黄豆酱，放入两勺糖一起炒。然后放入炒熟的黄豆拌匀。小火煮开。放一点醋和黄酒。
超快手～香蕉燕麦饼！
用料：
1根香蕉
1小碗燕麦
1个鸡蛋
1小杯牛奶或水
3-6勺糖
1小杯面粉
做法：
香蕉压成泥，加入鸡蛋拌匀，在燕麦片加入温水或者牛奶（泡一会比较软，做起来会更好吃）
所有材料搅拌在一起，加入适当的糖（我个人觉得3-6小勺味道最佳，根据个人口味可做增减）
小火单面煎2-3分钟翻面再煎1-3分钟就好啦
因为加了燕麦，所以不仅松软还特别有嚼劲，味道超级赞！
适合装盒饭带饭的那些菜，再次加热也很好吃，已更
疫情渐渐散去，老公两周前就已经复工了，不放心让他在外面吃外卖，开始了给他带盒饭的日子，妈妈们说我是天天撒狗粮。这个帖子没什么技术含量，就是给大家点参考，很多小伙伴不知道每天吃什么，去菜市场超市也不知道买什么，发这个帖子就是给大家的餐桌和盒饭多一点选择吧，能对你们有一点点小帮助我就很开心了。有的菜不适合带饭，反复热会很难吃，颜色也会很难看，比如菠菜，生菜，这些绿叶菜，还有洋葱，芹菜这些味道重的菜也不适合带饭，毕竟茶水间是公共场所，弄的办公室都是味也不好。中午饭很重要，吃得开心下午才能好好干活不是。
用料：
鸡蛋
西兰花
荷兰豆
虾
等等
做法：
土豆牛肉是前一天做牛肉面剩下的，牛肉面做法可以翻看我前面菜谱，菜谱都发成电视剧了，哈哈，儿子的海苔捏碎，加点白芝麻做成海苔饭团，米饭的颜值一下就提高了十个级别。
周末的时候我会多买一点鸡胸和鸡翅，全都腌好保鲜袋分装，放冰箱冷冻，鸡胸本来就是片状的，化起来也很快，吃一块煎一块，也可以烤箱烤，方便省事，秋葵切成小星星，米饭也变可爱了。
米粉肉是个花时间的菜，是我前一天做好的，其实青菜不太推荐，如果想吃最好早上起来再炒。
今天换个口味来个西餐，烤蔬菜最简单，家里有什么就烤什么，南瓜，土豆，杏鲍菇，口蘑，香菇，西兰花，胡萝卜，刷个油撒点盐放烤盘里就行了。
鸡肉剁成泥，豆腐抓碎，调味，煎成饼，可以红烧，也可以番茄汁烧，喜欢怎么味就怎么做，鸡肉泥也可以换成虾泥。
虾仁是特别推荐的一个带饭菜，加热不太会影响口感，焖饭时候加了点紫米，营养又好看
梅干菜烧肉是我特别喜欢的一道菜，用高压锅压一下省时还能软烂入味，素什锦也叫四喜烤麸，是一道南方菜，凉吃热吃都美味，一次多做点，放冰箱里吃几天，早上喝粥也是赞爆了，
这个焖饭超级简单，超级好吃，黑牛肝菌买不到可以变成口蘑，杏鲍菇，鲜香菇都行，牛肉和蘑菇碎炒一下，放一点生抽，全部倒进电饭锅焖就行了。如果多放点肉和蘑菇，直接就是一顿饭，省事方便。有时候看着一碗白米饭不太有食欲，换个做法保证你食欲大开。
现在正好是香椿下来的季节，院子里有棵香椿树，现摘现吃的，吃一口春天的味道。三文鱼是深海鱼，特别有营养，家里冰箱常备，看到超市打折就会买几块，菜市场有用大马哈鱼冒充三文鱼的，分不清的就去大超市买。因为是熟吃，我就买的是鱼尾肉，价格亲民很多。
吃剩下的火锅肥牛，自然解冻到化软，肉很薄化的也很快，包住金针菇，封口的地方朝下，下锅煎，肉自己会粘在一起，放点生抽，蚝油，一丢糖和适量盐，加点水稍微炖煮下，十分钟就做好了，方便好吃
红烧鸡翅放了点香菇，特别好吃，也更有营养
无酒版提拉米苏
提拉米苏，每个喜欢甜点的人都爱它，想吃到美味的它，还是自己做更有感觉吧，呵呵，但我不喜欢千篇一律地加了朗姆酒的版本，这个是我自己凭着对以往吃过的提拉米苏的改良版本，没有加朗姆酒或者咖啡酒，奶味更浓，同时，甜度也刚刚好，对于不怎么爱吃甜食的人也都能接受的爱心甜点呢。
用料：
2个中等大小的鸡蛋
40ml浓缩橙汁
250g马斯卡彭奶酪
适量可可粉
15颗装饰银珠
7根或8根手指饼干
150ml提拉米苏杯5个
200ml浓缩咖啡液
100ml鲜奶油
50g细砂糖
做法：
浓缩咖啡用开水冲开，然后放置冷却，准备浸泡手指饼干；
用分蛋器把蛋白和蛋黄分配好，备用；把糖分成20g和30g，备用；
将蛋黄和20g糖混合，先用打蛋器搅拌均匀，然后加入40ml橙汁，一起搅拌均匀，放入微波炉600W30~40秒，拿出后放置冷却；
冷却后加入马斯卡彭奶酪，用打蛋器打发均匀，注意不可以有结块，然后继续打发至丝滑状态即可；
先准备好一盆冰水，将鲜奶油从冰箱中取出，倒入钢盆，将钢盆放入冰水中，用打蛋器充分打发，打发至打蛋器提起时，奶油呈倒三角状态；
将打发好的奶油分两次加入蛋奶糊中，注意一定要分次，而且每次加入后都要充分搅拌均匀；
接着打发蛋白：这点是这个提拉米苏成功与否的关键，很多简易版提拉米苏是将这个步骤去掉的，但真的，成功地打发好蛋白霜，真的很重要！为了取得更好的效果，建议力气小的mm用电动搅拌器打发蛋白，同时注意方法，要想蛋白霜打发地很漂亮，分糖加入法很关键！首先，在不加入糖的情况下，将蛋白用电动搅拌器搅拌至泛沫，然后分三次加入糖进行打发：先加入10g糖，用电动搅拌器高速打发成高发状态；再加入10g……依次打发，完成蛋白的打发；
将打发好的蛋白霜分两次加入7中，注意每次都要充分搅拌均匀；搅拌好后，提拉米苏关键的蛋奶糊就完成了；
将手指饼干一根分成2到3等分，在咖啡液中充分浸泡，然后2小段先垫在甜品杯底，用奶油抹刀挑起适量蛋奶糊铺在已放好的饼干上；
手法一样，再次放入浸泡咖啡液的2小段饼干，用奶油抹刀挑起适量蛋奶糊铺在已放好的饼干上，这时注意离杯口还有一点空隙；当5个甜品杯都装好的时候，细致地用抹刀挑起蛋奶糊填满整个杯子，抹平，再在上面仔细均匀地筛上薄薄一层可可粉，再放上装饰银珠，大功告成！
放入冰箱冷藏2个小时就可以开动啦！
圆白菜拌虾仁
夏日开胃凉菜
用料：
蒜
圆白菜
黄瓜
虾仁
做法：
油烧热，加蒜，关火，炒香
虾仁开水烫熟，放凉
圆白菜开水焯过，捞出后，冷水冲过
黄瓜切片
全部放在一起拌一拌：）
上汤娃娃菜
混合着皮蛋、咸蛋和蒜香的娃娃菜，在口中有种沙沙感，更是说不出的浓郁。
用料：
2颗娃娃菜
一枚皮蛋
一枚咸蛋
8瓣（可切也可整个放入）大蒜
若干（装饰）火腿
若干（装饰）蛋皮
适量（根据个人口味）盐
和水1：1（没有高汤也可用白水）高汤
做法：
蒜瓣可切可不切，摊好的蛋皮切小片，火腿切丁，皮蛋咸蛋切丁。
热锅凉油，小火将蒜瓣爆香。
蒜瓣煸至金黄色，爆出香味后倒入切好的皮蛋和咸蛋翻炒。
倒入高汤放入适量盐，滚开后放入娃娃菜炖煮。
喜食软烂可以多煮一会儿。
出锅后撒上鸡蛋片和火腿丁。
西班牙风情海鲜意面
嚼劲十足的鱿鱼圈，Q弹的虾仁加上鲜美的蛤蜊，这是一道容易上手味道香浓的海鲜意大利面。
用料：
1小把（能吃多少煮多少）意大利面
适量虾仁
适量鱿鱼圈
适量蛤蜊
1个西红柿
少许橄榄油
3瓣大蒜
3片生姜
半个洋葱
1勺海盐
少许黑胡椒
做法：

准备好所有原料
番茄切小块，洋葱切丝
蒜头切末，生姜切丝
取一锅水，水烧开后放一点盐和橄榄油放入意面煮8分钟左右，无硬心便可捞出。
将意面过凉水沥干，倒入一小勺橄榄油，快速搅拌均匀。
再煮一锅水，等水开后放入蛤蜊。
蛤蜊开小口后捞出沥干备用。
另起一锅，放入油爆香洋葱和姜蒜。
放入番茄翻炒
番茄出汁后放入虾仁和鱿鱼圈加入少许煮蛤蜊的水，中小火慢炖。
待汤汁收的差不多时，加入意式番茄酱和适量的盐调味，加入煮好的意面和蛤蜊，和汤汁充分拌匀。
撒上黑胡椒和罗勒叶装饰
家庭版自制海鲜意面出炉啦！
大头哥的生日蛋糕
用料：
重油蛋糕胚 
翻糖
个惠尔通蛋白粉
CH糖粉
干佩斯
做法：
先设计一个救护车的图案
糖霜饼干的制作方法，菜谱里搜索“堂妈 糖霜饼干生日蛋糕”，按照图纸用刻刀刻出饼干胚子
放进垫好锡纸的烤盘
烤好的饼干胚子
无毒可食用铅笔勾画基础轮廓，然后填入糖霜
补充颜色
用干燥箱烘干
干佩斯切一个长方形
刷上金粉
做成药片的形状
做出针管的雏形
用翻糖的专用画笔画出刻度
提前烤好的重油巧克力蛋糕胚
糖粉加柠檬汁混合成糖汁 涂抹均匀
翻糖揉匀
翻糖擀成一个糖皮，注意要穿纯棉衣服，别掉毛毛
翻糖糖皮覆盖到蛋糕胚
红色翻糖揉成长条
揉成长条麻花
麻花装饰到翻糖蛋糕上
再擀一个糖皮
基础的雏形做好了
制作小配件
制作好的配件装饰刚到蛋糕上
小小听诊器
蛋糕制作好了
看起来还不错
来个俯视图
细节还是很精细滴
哈哈哈……猪小正看了蛋糕说“哇喔”！
堂妈最爱的大头哥，生日快乐！🎂
水晶山药泥
自己发明的山药梨泥哦～很健康很好吃！也适合给大病初愈不好消化的人吃，或者宝宝当辅食。
用料：
十五公分山药
一个雪梨
做法：
山药去皮切段蒸熟
梨去皮，等山药快好了入蒸笼蒸大概十分钟。
等冷却以后，放入搅拌机，由慢到快打成泥。是不是好看又好吃呢！
橘子红了
用料：
柑橘
各种蔬菜配饰
做法：
橘子掰皮去瓤
鸡蛋，西兰花装饰
黄瓜装饰
东北小吃烤实蛋
实在馋实蛋馋得不行不行了。外面买的实在是不放心。自己做吧。妥妥滴东北美食。这个谁来杠我也不怕。
用料：
6个鸡蛋
3g食用碱
2小勺水
一点点油
若干孜然粒
若干孜然粉
若干辣椒粉
若干麻辣鲜（或盐）
做法：
3g食用面碱用两小勺水化开。打入6个鸡蛋。打散过筛。去掉泡沫同时也能去掉没打散的大块蛋清。让成品更细腻。倒入玻璃容器。盖保鲜膜入蒸锅。大火烧开转小火蒸十分钟。出锅脱模。
切成细条或者滚刀块。
煎锅刷点儿油。实蛋倒入每个面都煎出琥珀面。然后撒孜然粒孜然粉辣椒粉麻辣鲜。就烧烤那些东西。喜欢吃啥撒啥。
出锅。嗷嗷香。全造了。明儿再减肥。
银耳红枣雪梨羹
用料：
适量银耳
3颗红枣
1个梨
适量冰糖
适量清水
做法：
银耳提前泡发一夜（天气热放冰箱泡发）银耳，雪梨，红枣，冰糖放入锅中，加入适量清水，设置30分钟/100度/小勺（可以不用反转）完成后再设置3分钟速度10打磨
炒胡萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
一块肉
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切丝或者用擦丝器擦丝；肉切丝
放入比平时炒菜多一些的油，炒肉；放入胡萝卜丝，翻炒，倒入半盘水，继续翻炒，加入少许酱油，盐，翻炒至出油就可以出锅了
秘制烤鸡翅
用料：
个鸡翅
适量蜂蜜
适量料酒
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量生抽
做法：
鲜鸡翅切花刀用料酒淋一下。蒜蓉姜片蚝油老抽生抽盐黑胡椒粉少许豆瓣酱手抓五六分钟。酱汁刚刚腌过鸡翅。腌制一晚。
烤盘涂油。平铺鸡翅。尽量不挂酱汁。
180度中层烤15分钟后拿出
15分钟后拿出刷蜂蜜水。反面再刷蜂蜜水（喝水比例1:1）。撒芝麻。放回烤箱180度15分钟。
快手金陵泡菜——酸黄瓜
媲美三和四美
用料：
两根黄瓜
10克盐
一个蒜
一个红辣椒
30克糖
半瓶醋
做法：
黄瓜用小苏打泡十分钟，洗净，切片，不要太薄。盐腌均匀，放冰箱6-8小时，把腌出来的水倒干净，放入辣椒丁，蒜泥，醋，糖，拌匀。放冰箱一夜，早上就有可口小菜啦。
红糟炒肉片
用料：
300克肉片
适量红粷米
适量姜
半汤匙蚝油
可有可无猪骨粉
做法：
先把红粷米，蚝油腌制肉片，可多加几片姜片。腌制半小时以上。
炒香姜丝，接着放入已腌制好的肉片。
最后可加一点猪骨粉或盐调味，口味自己调。
温岭特色美食 油鼓泡虾
用料：
100g普通面粉
3g酵母粉
一小碗猪肉末
一小碗葱
做法：
准备好100g面粉，准备酵母粉3g加温水调和，倒入面粉里，搅拌均匀，如果太干，再加点水调成图片中的样子。发酵两个小时后就可以开做了。同时，切碎的猪肉末加盐、耗油、味精、糖、五香粉，都是少许，看着来，腌制。
在铲子上将面粉糊抹匀，依次放上猪肉、葱，自己喜欢的材料，再挑一点面粉把它盖住。
油一定先大火热好，用筷子沾点面粉糊试温，如果马上能炸开，那就是可以了。转小火，把它推下锅。半成熟的就可以压一压，翻面，翻面。
炸出这个成色，太太太好吃啦！这些材料可以炸五个～
6寸黑森林蛋糕
下面有视频
用料：
适量巧克力碎（步骤菜谱里有）
1个蛋糕胚（步骤菜谱里烤箱蛋糕就是）
300克奶油
30克糖（打奶油）
适量水果
做法：
蛋糕胚做好倒扣从中间斜着切成两片，开始打奶油，奶油中加入糖开始打发，
打发成这样开始抹面
抹平之后，撒上巧克力碎，挤五朵花，放几块水果装饰一下
插上装饰牌子就好了
自制油泼辣子（配凉皮）
用料：
2/3碗辣椒面
调料勺1勺盐
调料勺1勺麻辣鲜
一丁点糖
一丁点（可有可无）白胡椒
一把花椒
1/2碗食用油
1/4调料勺鸡精
做法：
将盐、麻辣鲜、鸡精、白胡椒、白糖放入辣椒面拌均匀。（买辣椒王辣椒面，就是那种最辣的辣椒面，我是每次买小米椒做菜都会买多，多了的小米椒就会拿来晒干，想做油泼辣子的时候就把晒干的辣椒壳用料理机打碎，这样的辣椒特别香特别辣）。
冷锅下油，开小火，放入花椒（一定要买称的花椒，包装的花椒不香！）。中小火将油烧开，在花椒变焦之前关火。
准备一个漏勺，将花椒捞出来，捞出来之后再开火，油再次烧热后将油倒入已经拌好调料的辣椒面中，然后用勺子搅拌辣椒面和油。完成！
配凉皮超棒，也可以煮面条的时候放点，喜欢辣，怎样都行，嘻嘻。
配自制关东煮也很ok
冰皮月饼-仿和菓子造型
还在苦于没模具来做漂亮的冰皮月饼吗，快来试试这款手捏的造型冰皮月饼吧。很简单的几款造型，第一次做成功率就能很高哦。食材轻松、操作简单，就是炒奶黄馅料炒了半个小时，但还是非常适合没有烘焙经验的新手，还可以让孩子上上手开心一下哦。
用料：
#冰皮面团
55克糯米粉
50克粘米粉
25克澄粉
235克牛奶
20克糖粉
30克炼乳
#奶黄馅料
2个鸡蛋
60克白砂糖
60克牛奶
40克淡奶油
25克中筋面粉
25克澄粉
20克奶粉
30克无盐黄油
#色素
适量抹茶粉
适量各种天然色素
做法：
首先我们来熬奶黄馅料，取鸡蛋2个、白砂糖60克、牛奶60克、淡奶油40克、用打蛋器搅拌均匀。
过筛加入中筋面粉25克、澄粉25克、奶粉20克，继续用打蛋器搅拌均匀。
加入无盐黄油30克，保持小火不停搅拌
煮至水分蒸发，面糊成团即可，然后摊开来放凉即可。奶黄馅料不要炒得太干，容易口感粗燥和析出油分，让口感打折扣。奶黄馅料完成以后，如果感觉太软了，可以放冰箱冷藏一会，会更好操作。
接着我们来做冰皮面团，糯米粉55克、粘米粉50克、澄粉25克，混合均匀过筛一下。
把牛奶235克、糖粉20克、炼乳30克，混合均匀后，全部倒入前面的粉里拌均匀。
过筛一下。
隔水蒸20分钟左右，用筷子戳到底部没有白浆就是已经熟了。
蒸好的冰皮面团、放保鲜袋放凉一点后再操作。
面团不烫了以后，先隔着保鲜袋揉一会，再取出来揉至光滑不沾手。
留下一半的白色面团，另外分成均匀的3份。摊开撒上色素和抹茶粉，揉至颜色均匀后备用，记得盖上保鲜膜防止面团表面变干。
取出冷藏的奶黄馅，按1:1的比例，馅料取25克，冰皮取25克，外皮可以按自己喜欢搭配颜色，一般两色搭配出来的效果都不错，包入馅料后揉圆备用。
首先来做一个最简单的造型，馅料包入冰皮揉圆以后，用保鲜膜包起来拧紧，这样造型就出来，再顶部用筷子压个点出来，放一个红白面团的小点来点缀一下。
第二个造型是用筷子压出5条等分的压痕，顶部用筷子压个点出来，放一个小圆面团来点缀一下。
第三个造型是先把冰皮擀成薄圆片，然后做成烧麦的形状，中间放一个小圆面团来点缀一下。
第四个造型是用刮刀在表面刻出6等分的形状，中间靠着再左右切两次斜刀，中间放一个小圆面团来点缀一下。
颜色和造型就自由发挥吧O(∩_∩)O
冷藏后口味更佳。
口感和味道都很赞哦。
虾仁炒小豌豆
今天上一道虾，还是上个月的时候做的菜呢，如果真是海鲜过敏，以后我的博客里都不会再有海鲜类的菜了，如果真是那样，你们大家一定要多多劝我，给我活下去的勇气哦。昨天，我男人超级兴奋，看我痒得直抓墙他还在那美：“太好了太好了，以后你都别吃海鲜了，吃点素吧，那咱们家一年能省出一个xbox（也不知道是不是这样拼）”，哼，如果我真不能吃海鲜，我也不给你做肉吃，那样咱们家一年能省出2个xbox了。哼！！！
用料：
小豌豆
虾仁
淀粉
盐
油
蛋白
葱
做法：
虾去壳挑虾线，洗净备用
接下来就是要浆虾仁，放盐，然后用手抓，差不多是给虾按摩，按摩15分钟，然后挤干水分；放蛋白淀粉再继续抓匀，然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时
小豌豆在油盐水中汆烫
锅里放油，放葱爆出香味，将浆好的虾仁放入油锅滑炒，变色后放入小豌豆翻炒均匀出锅
蒸汽石锅鱼—原汤锅底做法
用料：
党参，葱段，红枣，蒜瓣，萝卜，鸡汁，蒜瓣用油炸的
每锅汤1千克汤用鸡架猪骨头
20克到30克左右鱼汤复合粉
千页豆腐
做法：
原汤锅底做法:党参，葱段，红枣，蒜瓣，萝卜，鸡汁，蒜瓣用油炸的，汤用鸡架猪骨头每锅汤1千克，鱼汤复合粉20克到30克左右
放置少许千叶豆腐，倒入1千克鸡架猪骨汤即可。
喝汤时放入少量香菜，小葱葱花。
腌制萝卜
用料：
500g萝卜
1瓶醋
适量糖
适量盐
适量紫天椒
冷开水（矿泉水）水
做法：
萝卜削皮，切片（切块，个人喜好）用盐腌十分钟，用清水冲洗干净，晾干
冷开水或者矿泉水，醋，盐，糖，放入一个容器里调料，味道调得比平时煮菜的味道重些，就将晾干水的萝卜放入容器里！再放入紫天椒，一天可以入口！当然啦越久越入味，但容器越封密！容器封密不但持久，不走风味道更好！
红烧鸡翅
#寻找记忆中的味道#
用料：
鸡翅适量葱姜适量八角 适量米酒 适量味精
做法：
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
用油把鸡翅煎两面微黄。
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
辅食鲍鱼虾仁粥🥣
用料：
克虾仁
杯大米
根胡萝卜
只鲍鱼
克油
根芹菜
朵香菇
海带
海米
猪肝粉
紫菜
香葱
小米
做法：
鲍鱼和虾提前煮好！熬粥时加入芹菜 香菇 胡萝卜丁，以及海带提味。熬好后，铺上～
下饭菜 肉末雪里蕻
超简单的下饭菜
用料：
150克雪里蕻
50克肉末
150克黄豆
2克鸡粉或味精
做法：
锅热烧油 下入黄豆嘴中火慢慢煸炒至金黄 表面微微起皱
豆子炒好后直接下入雪里蕻碎 
翻炒大约一分半钟后加入肉末 继续翻炒大约1分半钟 出锅前撒少许鸡粉味精
由于雪里蕻比较咸 我一般都是用大量清水浸泡半天后 切碎 再透洗一遍 这样咸度正好 超简单的下饭菜 祝大家有个好胃口
芒果银耳桂圆莲子羹
夏雨天的糖水
用料：
1个芒果
2包桂圆肉
少许海底椰片
20颗湘莲
1朵银耳
冰糖
做法：
银耳泡发，撕成小朵，湘莲掰开成半，加入桂圆肉、冰糖、海底椰片，小火慢炖1小时
银耳炖软后，放入切块的芒果，炖20分钟
下饭菜之快手烧腐竹
今天收拾厨房，翻出来一袋腐竹，本着不浪费的原则，午餐就吃它了。
用料：
100克腐竹
4朵木耳
1个青椒
1个西红柿
少许葱姜
3勺甜面酱
少许盐
少许醋
做法：
材料大集合：腐竹木耳泡发泡软，西红柿和青椒切块。
锅内烧热水把腐竹和木耳焯熟。
炒锅放油爆香葱姜，改小火放入甜面酱。
然后放入西红柿和青椒开大火翻炒。
放少许的醋提味
放入腐竹和木耳，翻炒均匀。
再加入少量的水和少许的盐
盖上锅盖，让菜焖一小会儿即可！
饭店的一般腐竹要过油炸，那样味道更好，最后汤汁也更有味，但是相对来说热量高，这样的家常吃法味道也不错哦！
我妈最爱的薄底披萨🍕
...已经连续几个礼拜的周日或周六 她要求吃这个了

用的都是最简单的材料
家里有什么就放什么

薄底脆脆的

1人份正餐或两个人下午点心  50g面粉就够

两个人正餐就100g面粉

1男1女那就150g-200g面粉

一家三口200g-300g面粉

1小匙=1tsp=7g酵母粉
1/4小匙=1.75g酵母粉
用料：
50克普通面粉或高筋面粉
1/4小匙耐低糖酵母
1-2克糖
1克盐
25-30克温水
2.5克橄榄油
适量蕃茄酱/披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量蘑菇/培根/香肠/小番茄/洋葱/罗勒等
做法：
前六项混合揉成均匀面团，冷藏过夜发酵或就室温发酵30-60分钟
在油纸上擀开面团，厚薄随你，我妈喜欢吃薄薄的 我也 然后就撒芝士、抹酱、放蔬菜肉撒芝士 喜欢就多放点
预热烤箱 180-200度 ，中层 15-20分钟左右，及时盖锡纸防止上面焦了
热的好吃，冷了复烤几分钟就好啦
蔬菜豆腐饼
用料：
适量小白菜末
适量胡萝卜末
适量豆腐
2勺面粉
2勺淀粉
2个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
适量十三香
适量虾米
做法：
将所有材料放在一起，揉匀，放入模具，下油锅，小火慢煎，两面金黄出锅
红焖小鸡腿(菌菇版)
今天老公说，想吃小鸡腿了，说做就做呀。这个简单，还特别下饭，因为加入了鸡腿菇，味道格外鲜美。
做的时候忘记着要拍照片😢，前面有2个步骤就只能口述，无照片分享😂
用料：
8只小鸡腿
1个鸡腿菇
切片(6片)生姜
少许(除花椒一小把外，其他都是一个)桂皮，香叶，八角，花椒
适量生抽
适量料酒
适量(不要多，微微上色就好)老抽
3根大蒜苗
做法：
小鸡腿洗干净后，用刀在小鸡腿上划2到3下，方便煮的时候，入味
锅里加入适当的油，放入姜片爆香后，加入小鸡腿，翻炒至鸡皮表面微微变黄
放料酒，翻炒
加入生抽，老抽后，翻炒一会(时间约1分钟)倒入和小鸡腿持平的水，加几粒冰糖，闷煮。(大火烧开转小火)
鸡腿菇肉质比较厚，可以切厚片，在用刀轻轻划成网格纹，方便一会入味
水开以后，加入鸡腿菇，一起闷煮
大约焖煮15分钟后，翻炒一下。开大火，收汁，出锅前，加入蒜苗，如果量比较多，适当延长焖煮时间。超级下饭，希望大家能喜欢，毕竟大家爱，才是我写菜谱的动力之一啊😌
水煮肉片
麻辣诱惑的下饭菜
用料：
粒20花椒
克500里脊
勺3辣椒面
勺1鸡精
勺3豆瓣酱
小半勺盐
2勺干辣椒面
4只蒜苗
4只芹菜
2只莴苣尖
2两豆芽
做法：
蒜切成末备用
蔬菜按自己的喜好选择，洗净后过水抄熟捞出备用
蒜苗切段备用
烧油至八成热
豆瓣酱和大部分蒜末下锅炒香
待香味出来后加入高汤或清水烧煮
待料汤煮开后加入肉片
倒入肉片翻炒煮熟
将煮熟的肉片和料汁倒入熟蔬菜碗中
在煮好的食物上放上蒜苗、蒜末、干辣椒
烧清油至九分熟
将热油均匀到在调料上，听到吱吱声音就可食用
麻辣诱惑的水煮肉片成也
土豆鲜虾沙拉
减肥期间也得吃点好的不是
用料：
一个，大小随意土豆
15只，多少也随意北极虾
150克青豆
现麼那种转6、7下就行了黑胡椒
两勺奶油奶酪
适量盐
做法：
把土豆、青豆弄熟，蒸的煮的都行，蒸的水份少些
北极虾解冻剥壳
放一起搅拌就好了，特别简单但好吃到没朋友啊，减肥的话还是少放点奶酪吧，或者换成牛奶也行
肉沫小白菜炖豆腐
简简单单的家常菜
用料：
270克小白菜
300克豆腐
半根葱
10克肉馅
2片姜
3瓣蒜
1勺味美达臻品料酒
半勺味美达冰糖老抽酱油
1勺味美达臻品蚝油
1勺味美达臻品特级生抽
小半勺白糖
适量蔬之鲜
小半勺盐
做法：
豆腐切麻将块。
小白菜切段。
蒜切片，葱姜切沫。
用料酒、老抽、生抽、盐把肉馅腌制10分钟。
热锅凉油，油五成热放入肉馅炒散。
加入半勺料酒去腥。
加入半勺老抽上色。
放入葱姜蒜炒香。
倒入小白菜，炒软。
倒入豆腐。
加入一勺蚝油。
加入一勺生抽。
添半碗水，炖煮10分钟。
中间搅一下锅，水快收干时，调点蔬之鲜，炒匀关火。
白菜清爽、豆腐滑嫩。
做法简单易上手，试试吧。
黑巧核桃仁 天使蛋糕_蛋白使用
为兄弟做了个蔓越莓奶酥的菜谱,只用了蛋黄,这个是下篇,解决剩下的蛋白

消耗蛋黄的蔓越莓奶酥链接在此:
http://www.xiachufang.com/recipe/105949954/
用料：
4个  (大概140~150克)蛋清
45克细砂糖
0.625ml 一撒撒就可盐
1ml,也是几滴即可白醋或柠檬汁
32克低筋面粉
12克玉米淀粉
 40克黑巧克力碎+核桃仁碎
1个6寸蛋糕模
做法：
各种碗和配料,每次狂洗
蛋白+白醋(柠檬汁)+盐 +细砂糖,打发蛋白到湿性发泡即可,就是蛋白稍有纹路,拉起有尖角即可
低粉和淀粉过筛,分两次翻拌入蛋白糊
不要搅拌,要翻拌,为了避免消泡
低粉全部拌入拌匀时,撒入黑巧核桃碎,(我是把巧克力,核桃,分别装入袋子用擀面杖砸的,不要太大块,不要成粉末即可)
翻拌匀,此时还可以看到蛋白泡泡保持很好
倒入模具,为了好脱模,底下和一周都铺了烘焙纸,自己剪一个就可以啦,可以完整脱模

缺点:不铺纸会长的高一些,蛋糕壁平整直立性好,但是,清洗时泡水一夜,最后还是拿牙刷刷下去的,so, 铺纸还是很省力的,看看下面的脱模蛋糕吧
完美脱模
看看内部结构,蜂窝稍大,不是那种入口即化的蛋糕感,稍有些面包的感觉,含80%可可的黑巧入口的高级感,和核桃香酥的颗粒感,为此款蛋糕增色不少

冷却后装袋密封,可以常温或者冷藏保管
角瓜汤
不用味精
用料：
2个角瓜
5块钱肉丸
4个鸡蛋
少许盐
少许小芹菜
做法：
角瓜切片，不用太薄。
煎几个荷包蛋，用平底锅好煎点，煎好一个蛋给对半分
煎好盛盘…待用
肉丸下，荷包蛋下
好了
菠菜青酱意面（蛋奶素）
手边有新买的盘子，刀叉，美的让我不得不想尽办法用一次。于是为了它们，把仅剩的笔面做了。春天，绿色当道，一心想吃青酱，又苦于上海新鲜罗勒不易买到，直接用菠菜调色加上罗勒碎和罗勒芝士。
用料：
2 tablespoons松仁
250g菠菜
适量奶酪
适量盐
一捧蟹味菇
适量罗勒碎
适量迷迭香
少许绿叶菜（摆盘用）
2人份意面
3瓣蒜瓣
3 tablespoons 橄榄油
做法：
松仁炒熟
菠菜去除杆子，焯水变柔软，加水和蒜头打成酱
加入炒熟松仁继续打（留一些用于摆盘）青酱完成
蟹味菇加橄榄油煸炒脱水（翻炒蘑菇时，水份沥出才容易脱水，蘑菇汁以备后用）加入青酱，2勺橄榄油继续煸炒
倒入蘑菇汁，加入芝士，加热至芝士变柔软（我用的是Basil Gouda）
加入煮熟的意面，加罗勒碎和迷迭香。摆盘，完成
醋溜山药
回家的时候在小区门口看见了卖山药的卡车，看起来很新鲜的样子，于是就买了。可惜没有骨头，也来不及炖汤了，又没有桂花酱蓝莓酱神马的，就只好简单的炒炒了。
用料：
山药
白醋
糖
盐
小葱
姜丝
做法：
带好手套把山药削皮洗净（不然手是会麻的），切片后泡在水里
把适量的白醋、糖再加一点儿水倒进一个碗里调匀（其实我还加了米酒）
热锅，油烧到七成热的时候把葱白和姜丝倒进去爆香（其实还可以放点儿红辣椒丝儿神马的）
山药片倒进锅里翻炒，炒到山药的粘液不多的时候就把那碗糖醋汁儿浇下去翻炒，汁儿快收干的时候放盐调味，撒葱花起锅
蛋挞皮神仙做法，不粘锅就能搞定
用料：
适量肉松
15个汤圆
15个蛋挞皮
适量油
做法：
汤圆煮熟
过凉水再沥水
煮汤圆的时候，室温解冻蛋挞皮
放入肉松和汤圆
热油（放木筷子，筷子尖尖有小气泡），小火慢煎，很快就好，第一次做有点焦了，但是还是很好吃，也包了饺子形状的，也很好吃😊想试试的亲们，别犹豫啦，没有比这更简单的啦
自制草莓酱
本人的第一个菜谱:有了小宝儿后，对大宝儿的关注不自觉的减少了，适逢大宝儿爱吃的草莓大量上市，决定采百家之长（夸张啊😸），自制充满爱心的无添加果酱，送于大宝儿，愿你吃嘛嘛香😝，爱你❤
用料：
1000克左右草莓
400克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先将盛草莓酱的器具洗净消毒后，晾干备用。
将草莓加适量面粉清洗干净，切小块，置于一个干净的盆中，然后加入白砂糖，搅拌均匀。用保鲜膜封好后放于冰箱冷藏，最好能冷藏24小时。
第二天拿出后你会发现，草莓析出了很多水😃将草莓与出的水一起倒入锅中（不要用铁锅），加入几滴柠檬汁，大火开熬，等草莓变软后，转中火收汁，待汤汁变得粘稠即可停火。
美丽美味的草莓酱就做好啦，味道酸酸甜甜的，好吃到停不下来😜
超下饭的番茄焖牛肉
用料：
适量牛肉
2个西红柿
1个八角
2小勺番茄酱
适量片姜
适量盐
适量海鲜酱
3瓣大蒜
适量蚝油
适量生抽
1勺鸡粉
2个干辣椒
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
牛肉切块，洗净控干水分备用
大蒜，姜切片备用（切块都可以，只要你喜欢！）
牛肉控干水分后，我的秘密武器就是放入海鲜酱2勺，还有适量的生抽，老抽，盐，鸡粉，蚝油，腌制入味，大概15分钟就可以啦
牛肉腌制的时候，趁有空就可以准备把番茄切一切，因为要炖很久，所以建议！把番茄去皮！！！！
下油热锅！油可以不用太多哦
放姜蒜爆香
炒啊炒
把腌好的牛肉倒入锅中，翻炒至表面熟了
翻炒到这个程度就差不多可以放番茄了
放入切好的番茄，继续翻炒，炒个1分种就可以啦，因为后续要加水炖很久，所以不用炒很久
小秘密就是放番茄酱！喜欢番茄味重一点的就放多几包，我用的是小包装的，就放了1包，看个人喜欢哈。
最后一步就是一股脑把肉倒进高压锅里，自己住的宝宝可能家里没有高压锅，不怕，放电饭煲也是可以的！加水末过肉大概一个指尖就差不多了，水不用放太多，因为番茄也会有很多水份啦！
按下煮饭键，或者高压锅大概一个小时就可以了！！打开看到汁收浓了就可以开吃！这酱汁绝对可以吃2碗饭！！！满满的幸福！
注意⚠️，牛肉煮完会缩水，如果喜欢大块一点的话，煮之前可以把牛肉切大块一点哦
木瓜牛奶
餐厅的木瓜牛奶不是太甜就是没有木瓜味，还是自己在家做来的实在。虽然成品没有外面的甜甜的好喝，但是知道这才是原汁原味的。木瓜牛奶颜色很漂亮，因为不是很甜所以配上饼干作为下午茶是个不错的选择。
用料：
适量木瓜
1杯牛奶
做法：
所有用料都放进搅拌机里让它来完成剩下的工作吧。
麻辣鸡
用料：
半只鸡
五个干辣椒
少许花椒
适量盐
少许料酒
适量酱油
做法：
鸡肉切好后放生粉，盐，耗油，少许酒，油拌匀。
锅里放适量的水，煮滚，放花椒，干辣椒，鸡肉加一点油，翻一下盖上盖子，过一段时间放点酱油，少许老抽，再煮一下，煮好放葱段，起锅。
【詹姆士的厨房】皮蛋猪肉汤
菜谱其实是照着詹姆士的厨房搬过来的  前段日子还苦于没什么新菜式，结果詹姆士的厨房公众号推送的文章里有这么一道汤。做了一遍发现这汤超级家常，配料特别简单！而且真的很好喝！
用料：
2-3个皮蛋
适量五花肉
适量肉皮
一小把香菜
调料
适量盐与胡椒粉
做法：
五花肉切丝
肉片提前泡发好切条
五花肉先下锅煸透，然后下肉皮炒香，之后加水用肉皮与肉丝熬煮高汤
皮蛋切瓣，等锅中汤已经有点泛白时把皮蛋下进去继续煮汤
皮蛋煮肉汤已经很鲜了所以调味只需要一点盐，出锅前撒点白胡椒粉和一把香菜，就大功告成了
㊙️秘制烤鸡腿牛油果沙拉
和风照烧鸡腿饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104396613/

鸡排黑蒜葱油捞丁 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104547313/

迷迭香芥末籽香煎鸡排 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104621942/
用料：
1个牛油果
2个去骨手枪腿
秘制调料：
2勺生抽
2勺味霖
2勺清酒
2勺蜂蜜
1勺白砂糖
少许黑胡椒
1勺蚝油
少许葱姜蒜粉
适量碧根果
做法：
手枪腿去骨 去筋膜 洗净 擦干 将酱汁调和均匀 涂抹在鸡腿正反面 按摩一下 盖保鲜膜 进冰箱冷藏腌制过夜 备用
预热烤箱 上下火200度 中层 鸡皮朝上烤制40分钟（30分钟后翻面）
欧芹铺底 上面放鸡腿 牛油果切片 放碧根果 撒黑胡椒 摆盘
健康好味😋
鲜嫩多汁 你还等什么🤔
高颜值美味芒果千层蛋糕
最近真的好喜欢做甜点，但是自己却不敢吃，怕胖，我的朋友们可欢喜了，每天发微信来问今天有什么吃的，真的羡慕他们吃啥都不胖的体质
今天这个配方我做了三个千层蛋糕，下的四张面皮，做了毛巾卷
用料：
250克牛奶
3个鸡蛋
90克低筋面粉
40克白糖
20克黄油
30克玉米淀粉
5个芒果
5个草莓
600克淡奶油
做法：
在碗中打入三个鸡蛋，并搅拌均匀
加入250毫升牛奶，10克白糖
将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入牛奶鸡蛋液中，搅拌至无疙瘩状
让隔水融化的黄油倒入面糊中搅拌
要搅拌到无颗粒状并过筛，我过了五次，做出来的面皮会比较细腻，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里面，静置半小时，使黄油和面糊完全融合
 取平底锅不需要放油，把面糊倒入锅中，等到面饼冒小气泡即可出锅，并且放凉
把面皮放在盘中，等他完全变凉
把水果切好，我个人觉得把水果切平面，做出来的千层比较好看
利用等面皮放凉的时间打发奶油，把剩下的30克糖加入淡奶油中打发
我做的是四寸的千层，可以用可脱模蛋糕模具，一层面皮，一层奶油，一层水果，重复叠放，因为这是要脱模的，所以面皮光滑面始终朝下放
做好的千层放到冰箱里面去，放置三个小时以上才好切，可以在千层蛋糕上面做一些装饰
小兔子红枣豆浆馒头
平时做面食因为时间有限，经常是做最简单的造型，时间久了觉得总是同样的几个造型都吸引不起小朋友的兴趣，有时间的话就尽量花点心思改变下一下。前几天又继续蒸馒头吃，不是安排在早上处理，时间就显得不是特别紧张，面团发酵好后随意整了只可爱的小兔子，同样的馒头，当这个小兔子出现在小朋友面前时，更加吸引他吃的欲望，如果只是一个普通馒头摆在面前，估计就像往常一样，想吃的时候尝一口，不想吃的时候都不愿意去尝试。
用料：
50g黄豆
5颗红枣
1L清水
45g白砂糖
6g酵母
150g全麦面粉
450g普通面粉
少许红豆
做法：
黄豆用清水洗过后加水浸泡3小时以上
将浸泡好的黄豆捞出放入豆浆机桶中，加入洗净去核的红枣和清水
豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键
20分钟后豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入480g到揉面盆中放凉
红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、全麦面粉、普通面粉揉成光滑的面团
常温下发酵至2倍大小
发酵好的面团进行排气，再次揉光滑后分成若干个小面团
取其中一个小面团，整形成水滴形状
在尖的一端，用剪刀剪出小兔子的耳朵
用红豆装饰上小兔子的眼睛，然后放蒸锅中,按上述步骤做剩余面团，常温醒发15分钟左右
煤气灶开火，放上蒸锅，水烧开后继续蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
1根小葱
1勺菜籽油
做法：
黄瓜切片备用
三个鸡蛋打匀备用
小葱切碎备用
小菜籽油油温烧熟下鸡蛋。
下黄瓜再放2克盐，翻炒一下出锅。
起锅撒上葱花即可。
红烧牛肉
用料：
650克左右牛腱子
几片姜
适量老酒
半颗蒜
2勺生抽
1勺老抽
半个鸡蛋大小冰糖
做法：
准备：
水加姜片煮开，放入整个牛腱子和黄酒，煮开，牛腱子洗净切块备用
做法：

1.热锅冷油，放姜片和大蒜头，炒出香味。
2.放牛肉块炒，接着放（老酒，生抽两勺，老抽一勺，冰糖小块）炒
3.放冷水，水量不用没过牛肉，差不多接近牛肉就行，煮开放高压锅，普通肉类
4.高压锅拿出再上锅，大火煮开，小火煮30分钟
（一定要盯着，我糊过一锅🐷）
5.最后中大火收汁，很嫩很好吃🌺
芒果奶油毛巾卷 🥭
卷一卷，毛巾卷。

操作简单 有手就会系列。
用料：
138克牛奶
1个鸡蛋
15克细砂糖
30克低筋面粉
7.5克黄油
1个芒果
150克夹层奶油
15克糖粉
适量滴香草
做法：
鸡蛋和细砂糖加入一个碗中。
用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。
加入牛奶，搅拌均匀。
黄油融化。
低筋面粉过筛备用。
粉类加入液体中搅拌均匀至无颗粒感。加入融化好的黄油，温度不要太低，以免黄油凝固。
然后将混合好的面糊过筛两次。
因为如果有颗粒的话，面糊会不好吃哦。
做好的面糊静置一小时。
开始摊饼。记得用一个勺子每次控制在一勺半左右倒入平底锅中，转一圈，让它充分平铺。
当我们的千层饼皮出现大的气泡的时候，就说明好了。

制作好的饼皮放在架子上冷却至常温。
这期间我们打发夹层的奶油。
将芒果切成小块。
如图所示组装我们的毛巾卷。我用的是三片饼皮制作一个毛巾卷，不修边。
从左向右将饼皮卷起，卷的过程中是不是调整形状，尽量保持直着卷，控制好松紧。
卷好的毛巾卷用烘焙纸包好，放进冷藏冷藏1-2小时。
装入纸盒，表面可以撒一些糖粉做装饰。
这样我们的芒果奶油毛巾卷就做好啦。冷藏后食用口感也很好，适合这个夏日，清爽细腻。
蒜蓉粉丝金针菇蒸大虾（改良版）
用料：
1小把金针菇
1块粉丝
16只虾
10瓣大蒜
2勺生抽
2勺料酒
1克胡椒粉
1勺老干妈
做法：
 将虾去虾枪，虾脚后开背去虾线。并用刀背将其肉拍松散。
将处理好的虾加入料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。
将粉丝用温水泡软金针菇去地掰开。大蒜处理成蒜蓉。
将粉丝放入盘底，上加金针菇和大虾。
锅内加油，放入2/3的大蒜炒至金黄。
蒜末炒好后加入老干妈和另外1/3的蒜末关火。
将加工好的蒜泥淋在大虾上放入锅内蒸制五分钟。
清炒虾仁
用料：
克虾仁
克盐
勺料酒
勺淀粉
做法：
虾仁放2勺盐  捏 洗净 4遍
再放1勺盐 料酒 一点点淀粉 捏入味 腌一会
锅里热油 大火热油 出烟 后放入生姜丝
倒入虾仁翻炒十几下 很快熟即好
沾醋更好吃
鲫鱼头豆腐汤
鲜的一塌糊涂的秋季清热滋补汤—秋季是喝汤的好时节，即美味又滋补，鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用，很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。但是我们在炖鱼头汤的时候，有时候炖出来的汤并没有想象的那么鲜美，而有一股鱼腥味，怎么才能煮出奶白色，味道鲜美的鱼头豆腐汤呢，咱们来一起学习吧。
用料：
1个鲫鱼头
200克豆腐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量小葱
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
锅烧热，放少量油进去
把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
撒上小葱，即可出锅了
酸甜可口糖醋莲藕
用料：
5小节藕
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
做法：
莲藕去皮切丁/片，放入适量水，加入酱油糖醋煮至水干收汁即可
撒入一点白芝麻。没有也可以不发。
将蛋糕做成毛线帽子的造型，冬日里感觉暖暖的
里面的六寸半球蛋糕坯请查看我的上个食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104223665/?group=share_title_a

因为我很喜欢芭比娃娃蛋糕，所以很早之前就买了个半球蛋糕模，不想自己一直没怎么使用过，直到今年特别流行针织蛋糕，所以决定用这个模具做了个毛线帽子蛋糕。

北京昨晚下雪了，早上起来，地上积了厚厚的一层雪，这么冷的天，戴个毛线帽子出门自然是温暖的！

蛋糕中使用的裱花嘴：惠尔通的8号圆嘴、21号和199号齿状花嘴。
用料：
1个（请看我上个食谱）半球戚风蛋糕坯
450g淡奶油
30g糖粉
适量草莓
做法：
草莓洗净、擦干、切成片
半球戚风蛋糕坯分层，分3层。这次分层分的有点丑。
淡奶油中加糖粉，打发至六分法，取出一半来，将剩余的一半手持搅打至九分发用于夹层。注：淡奶油最好冷藏12小时以上再使用，夏天室内温度高时，需坐冰打发。使用电动打蛋器打发到六分发后，改用手持搅打是为了防止电动打发过度。
具体抹奶油的方法请看我的视频，夹层中请用九分发的奶油；表面，先用夹层中溢出的奶油将表面抹一薄层，这是为了裹住蛋糕屑，再用七分发的奶油涂厚厚的一层，然后用软刮板抹面。
表面装饰，用九分发奶油，九分发的奶油塑性最好，适合裱花。
蛋糕做好了。
上个食谱做的半球戚风蛋糕，不能再柔软了，这样的蛋糕装饰，承重不大，用戚风蛋糕坯是很合适的。