xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
笨蛋土豆咖喱鸡
完全是凭感觉做的菜，只要咖喱到位了，就不会不好吃。
用料：
3块，用的是台湾的牛头牌咖喱块。咖喱
2个土豆
半个洋葱
半只鸡
半根胡萝卜
做法：
首先将剁好的鸡肉焯水，洗掉血水，放凉。胡萝卜🥕土豆🥔洋葱切块。
打大蒜。
起锅烧油，锅热后加入大蒜和洋葱爆香。
待洋葱炒软后，加入鸡肉一起炒，现在不要加水。
等鸡肉炒干后，加入胡萝卜🥕土豆，水加入没过菜的位置，一起炖煮10分钟，加入咖喱块。
将咖喱块搅匀，加盐，炖煮10分钟，可以出锅了。
香喷喷的土豆咖喱鸡出锅。
小鹿同款橘金气泡美式
喝了小鹿的橘金气泡之后欲罢不能。于是自己尝试做了一下——
口感相似度90%！
裂墙安利！
（封面图是我拿他家杯子自己做的，请相信我，不是直接外面买的QAQ）
用料：
200ml橙味气泡水
满满一茶匙咖啡粉
150ml开水
5克蔗糖
5-6块冰块
一个容量450ml以上的大杯子
做法：
咖啡粉和蔗糖放到一起，沸水冲开，搅拌至固体完全融化，送进冰箱～
橙味气泡水送进冰箱～
冰块模具倒好水送进冰箱～
然后等待～永久的等待(°ー°〃)
（图片是我用的牌子，如果小可爱们有更好的牌子，我也求个安利，嘿嘿嘿）
滚烫的咖啡凉下来，冰块成型，气泡水凉下来，我们就可以开始下一步啦！
（划重点，必须要冰镇，后面解释）
这一步放入冰块～

这一步倒入气泡水～
动作一定要缓，最好是让杯子倾斜四十五度，气泡水沿着杯壁倒进去，这样气泡水里的气体才不会跑出去太多～
另，气泡水和冰块谁先放无所谓啦，但咖啡一定在最后一步（划重点！！）
这是最最最考验操作的一步！好不好看全在操作！
用吸管引流，将冰镇咖啡缓缓倒在浮冰上。（吸管引流是为了减缓液体流速，当然，如果你的手稳，也可以顺着杯壁往下倒）
一定要慢，一定要稳，千万不能从高处往下哗啦啦的倒。
成品！
我悄咪咪换了个杯子。拍照废加上这杯子绿绿的真的不上相，实际比照片好看很多。
瓜仁紫薯饼
份量：１５个
用料：
275克熟紫薯
芝麻馅
50克糯米粉
50克面粉
瓜子仁
做法：
紫薯煮熟，压烂，瓜子仁用小火炒脆
加入糯米粉、面粉
拌均匀，比面团略湿些
取一小块（25克左右），窝个窝，放入芝麻馅
像汤圆一样包上，封口。放到瓜子仁堆中
略按扁，再翻一面，按一下，使两面都粘上瓜子仁
做好的紫薯饼小剂
平底锅刷上一层油，小火，下饼剂，30秒后，再翻一面，也是30秒
取出饼剂放到烤箱
175度，中层，12分钟
奶酪小披萨
从宝宝出生起，因为妈妈的本能反应想把所有好的都给他，就会研究一些宝宝辅食，现在宝贝33个月大，健康，可爱，聪明！适合18+的小宝贝！
用料：
1个鸡蛋
10克里脊肉
10克中筋面粉
1块奶酪

适量甜玉米粒
1朵西兰花
10克胡萝卜
15毫升牛奶（或宝宝配方奶）
一捏宝宝盐
做法：
所有食材如图，牛奶和宝宝盐没拍！
西兰花，胡萝卜焯水，切丁（忘了拍照了）里脊肉切糜！
鸡蛋打入碗里搅打均匀，加入牛奶和奶酪混合，再加入面粉
加入奶酪混合！
再加入面粉，混合均匀过筛，把没有混合的奶酪和面粉都按压过筛，使面糊完全细腻无颗粒！
再加入面粉，混合均匀过筛，把没有混合的奶酪和面粉都按压过筛，使面糊完全细腻无颗粒！
平底锅刷少量橄榄油，把面糊倒入锅中逛均匀，中小火！
在面饼没有熟之前撒入甜玉米粒，等面饼完全熟透盛出锅
宝贝超爱吃！软软糯糯，边做边有奶香飘过来！
金银耳杏仁桂圆羹
这道汤是我们家过年的必备品，
理由很俗气，就是有金有银的比较吉利，长辈们都喜欢。
新年聚会的时候，煲上一大锅作为下午甜点，
金耳灿如金，银耳白如玉，双耳相映，煞是好看，
而且名字也够喜气！每个人都抢着要喝一碗。

金耳具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效，
这道汤用金耳和润燥的银耳、补心脾的桂圆、美白的杏仁搭配，
滋润中兼补益，适合全家分享。

用料：
金耳
银耳
杏仁
桂圆
做法：
金耳和银耳用凉水泡发（金耳需要8～12小时，银耳需要2小时），洗净，去根撕成小块。
桂圆和杏仁洗净。
出锅前加冰糖或白糖调味即可。
煎豆腐
用料：
1块老豆腐
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺白糖
1勺淀粉
一点点葱
做法：
3勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉调匀
豆腐切块，双面煎成金黄，盛出
再起锅，倒入豆腐，倒半碗水，烧一烧，倒酱汁，最后撒葱花，完成
海鲜疙瘩汤
用料：
15支虾
200克面粉
适量克水
2个鸡蛋
3克盐
2颗菠菜
适量白胡椒
做法：
北极甜虾去皮留头  籽  肉 。
起锅烧油  虾头炒出红油，闻见香味
倒入去皮的虾肉翻炒一下  
虾籽放进去继续炒30秒左右加入清水
这时候菠菜切碎  拿两个蛋出来打散，准备下一步，面粉放入盆子里 加水搅拌成疙瘩  少放水一点一点弄，别着急
水开先放疙瘩，疙瘩图片忘记拍了，放完疙瘩放鸡蛋  轻轻倒，记得搅拌一下，在放入切好的菠菜
加入菠菜后加盐调味
加入胡椒粉
然后就这样子，出锅！😘༄😘༄
咕咕霍夫面包
这款由维也纳传来的面包，适合和家人一起做为早餐哦，请准备好烘烤的模具，为家人准备美味的早餐吧。
用料：
500g高筋粉
125g砂糖
7g食盐
25g脱脂奶粉
0.5g柠檬皮（需磨碎）
175g黄油
20g即溶干酵母
100g蛋黄
230g水
250g无核葡萄干
25g陈皮
15g大马尼埃酒
做法：
除黄油和水果外，其余材料全部搅拌成团可以拉出不平整的膜
加入黄油，继续搅拌面团，直到面团光滑，可以拉出非常光滑细腻的薄膜。
加入事先用酒泡过的葡萄干，如果没有大马尼埃酒，也可以用白兰地和朗姆酒代替，水果加入后，只需慢慢搅拌一会，水果和面团充分融合即可。
接下来将面团发酵80分钟，发酵温度28~30°C湿度75%。
轻轻拍打折叠面团后继续在相同的条件下发酵40分钟
把大面团分割成450g的小面团，整理成圆形，继续发酵10分钟。
用擀面杖在面团中央压个洞，放入事先刷了黄油的模具中，最后发酵60分钟。
入烤箱烤35分钟，上火160°C，下火200°C.
裱花蛋糕
蛋糕
用料：
1蛋糕
做法：
图示
图示
图示
完爆路边摊的油炸臭豆腐
用料：
1块豆腐
瓣蒜
克油
克盐
勺生抽
香菜
蒜
辣椒油
淀粉
做法：
豆腐放盘子先蒸一下，也可以不蒸，蒸过得豆腐炸出来会外焦里嫩，口感比较好，直接炸也可以，可能口感会有差异！
淀粉和水 搅拌
锅里加水，放鸡精，五香粉，醋，生抽，白糖，煮开后加搅拌好的淀粉水，一边倒一边搅拌，不然会糊锅的，一定不要着急，汤汁是灵魂~
煮好的样子，怪怪的，但是味道还不错，放置到一边。
起锅烧油，油温8成放切好的豆腐块
炸制两面金黄捞出
蒜和香菜切好了备用
把秘制的淀粉汤汁浇在豆腐上，撒上蒜和香菜，加一勺辣椒油，可以放点咸菜豇豆，天呐，也太好吃了吧！
酸奶戚风纸杯蛋糕～～非常好的配方，里面一点也不粘
刚刚做好就全部消灭掉了，这是我做过最好吃的蛋糕了，里面一点都不粘，配上奶油就更加美味了，好吃到停不下来呀～～ 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦
用料：
65G浓稠的酸奶
60G低筋面粉
24G玉米油
3个鸡蛋
40G细砂糖（打发蛋清）
10G细砂糖（加入蛋黄）
适量柠檬汁
150G淡奶油
15G细砂糖（打发淡奶油）
做法：
全家一起来照相
蛋白、蛋黄分开，10G细砂糖加入蛋黄里面，搅拌均匀
分次加入玉米油，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
分次加入酸奶，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
筛入低粉
用刮刀搅拌均匀，呈顺滑状，千万不要画圈，容易消泡，要从底部往上翻拌，蛋黄糊就好了
蛋白里加入几滴柠檬汁，这样更容易打发，没有柠檬汁可用白醋
用打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖，打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖，最后打至9分发，提起打蛋器头呈小三角
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要画圈
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀，所有的翻拌都不要画圈，容易消泡，把最后的蛋糕糊倒入纸杯里，9分满，用裱花袋或直接用刮刀装都可以哈
放入预热130度的烤箱，中层，上下火，20分钟，再调160度烤30分钟
慢慢就发起来了，而且一点也没有开裂噢
现在来打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用）
装入裱花袋
可以裱成自己喜欢的形状，我依然用的8齿菊花嘴，我真的很喜欢它，挤出的形状很漂亮
配上蓝莓很大气，漂亮呢
组织很蓬松，口感很好呢
比外面卖的更纯真自制蜂蜜柠檬茶
外面卖的饮料自己一般是不喝的，我喜欢用蜂蜜做柠檬茶，蜂蜜柠檬茶，具有排毒养颜作用，对于缓解便秘也有一定的功效。而柠檬含有多种维生素A,C，它能使血管壁增加弹性，血液循环加快，皮肤的新陈代谢旺盛，皮肤变得光滑细腻，白嫩丰满。每天晚上喝一杯有很好的美白作用
用料：
适量蜂蜜
2个柠檬
做法：
新鲜柠檬用盐清洗干净，找一个玻璃瓶
柠檬切片
将柠檬片放入玻璃瓶，放一片柠檬在上面加一勺蜂蜜
每一片柠檬都要浸泡到蜂蜜
将玻璃瓶密封好放冰箱，想喝的时候就泡起来
简单易上手的香甜软糯开口笑
特殊时期，宅在家就是对社会最大的贡献，当然少不了在家做各种好吃的。
用料：
100克糯米粉
10颗红枣
5克白糖
少量黑芝麻
适量温开水
做法：
准备好的糯米粉倒入盆中
倒入5g的白糖，也可不放，红枣本身就很甜。
用适量的温开水，将糯米粉揉成光滑的面团。
提前将红枣浸泡2小时
将泡好的红枣从中间划开一个口，取出枣核，注意不要把红枣切成断开的两半了。
红枣取核后，将糯米面团揉成长条
把糯米面团切成和红枣差不多大小的长条
放入红枣中
撒上黑芝麻
蒸10-15分钟，就可以开吃啦
软糯香甜可口
泡芙花篮
自由姐姐的花篮泡芙，样子小巧可人，加上时令水果的点缀，绝对是餐后甜点的不二之选。
用料：
45克黄油
90克水
少许细砂糖
少许盐
60克低筋面粉
2个蛋
100克馅料：淡奶油
10克细砂糖（奶油中）
适量时令水果
做法：
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。
煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀。
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。
将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形。
表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘挤成圆拱形作为花篮的提手，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。
食用前将泡芙从上1/3处切开，挤入打发的鲜奶油，放上准备好的水果，插入提手即成。（我做的花篮太小了，水果只能放在边上了）
草莓星冰乐
又到了草莓上市的季节～很早以前喝过星巴克家的草莓星冰乐，这次自己研究了个配方～感觉味道还是挺赞的哈哈～
用料：
12颗草莓
200g冰块
100ml鲜奶
20g丘比草莓酱
30g炼乳
一个香草味冰淇淋球
做法：
草莓洗净，去蒂将所有材料放入料理中
榨成冰沙后，装杯。
在杯口挤三圈半的奶油，用少许草莓、草莓酱和薄荷叶装饰即可。
不喜欢奶油的可以略过此步骤。
无淡奶油版超浓郁巧克力冰棒
这款冰淇淋只能制作冰棒哦 不能单独制冰
用料：
模具总体积的1/10克可可粉
模具总体积的1/10克炼奶
量了所有模具的体积后减去2/10克热水和温水
做法：
模具清洗后备用
这一步忘拍照了！总之就是把可可粉加入后用適量的热水冲泡（盖过可可粉就好） 然後搅拌均匀 📢一边加热水一边量体积 减去的数量就是要加入的温水的体积
然後加入炼奶搅拌 再加入温水 这时就做好了半成品
倒入模具 然後放冰柜冷藏12个小时以上
冰棒完成了 甜度真的剛剛好喔
蒜蓉粉丝烤虾
用料：
8只虾
6瓣蒜
半扎龙口粉丝
色拉油
蒸鱼豉油
酱油
做法：
把虾背部切开，虾线剔出
龙口粉泡好
蒜夹蓉
虾头不要扔，用油炸一下变成虾油，虾头捞出，油备用
把蒜蓉放进热油里，炒至金黄盛出
加蒸鱼豉油，鲜酱油拌匀
我加的是这两样还有海天味极鲜
把虾摆好上面放上粉丝，底下用锡纸也可以
浇上蒜末和蒜油
烤箱预热175，7分钟左右
【懒人爱吃肉】人人都爱东坡肉，永不失手的东坡肉
想还原这道菜的初衷是因为狠喜欢吃肉，而且喜欢吃这种三层肉。这道菜，真的很适合喜欢吃肉的人，即使你很懒，也能独立完成的一道拿手菜。

说给偷懒的人看：东坡肉让人觉得不油腻的关键在于将煲锅中的浮油捞出，小调羹慢慢的逼出来即可。

话不多少，我们开始！
用料：
完整的一条五花肉
5-8片（看大小和看心情）生姜
1-2颗八角大料
1小勺老抽
看冰糖大小随便扔下去黄冰糖（没有的话可以用白冰糖）
2酒瓶盖绍兴花雕酒
1勺生抽
随意了葱
适量（千万别太多）清水
这次用的是它电器---紫砂锅
做法：
烧一锅水，水沸腾后，将买回来洗干净的整条五花肉，扔下锅煮，大火煮个3-5分钟。
然后把它拿出来，放入冷水中放凉。然后清洗干净，将五花肉切成长约4CM左右的小肉块（怎么切？？？就一刀切就可以了...）
热锅，然后用筷子把这些肉块，让热锅里煎一下，逼住油即可。（这里小火就可以了） 大概3分钟内搞定...
（逼出来的油，盛出来）
小五花肉块，加入姜、生抽、老抽和一丢丢的水（水的份量不超过肉的最高平面）。搅拌均匀即可关火放入紫砂锅中。之后再加花雕酒（没有花雕酒的，也可以用料酒来替代），最后放上黄冰糖和八角大料（别太多，会抢味的）。
用电紫砂锅的“快速”焖煮功能，焖60-80分钟即可。中途可对锅内的小五花肉，进行翻面处理。
出锅摆盘前，把闷锅里的浮油都捞出。将东坡肉摆盘，淋上酱汁，撒一把葱花---完美！
吃一次爱一次，绝壁拿得出手的一道懒人菜！
奥利奥海盐奶盖（热）【KRUPS咖啡机版】
用料：
4片奥利奥
250ml淡奶油（安佳牌）
2g盐
做法：
把四片奥利奥用擀面杖擀碎（要有颗粒感，不宜过细）放入咖啡杯。
KRUPS9010咖啡机，选择卡布奇诺按键，180ml，一键式操作。
将做好的卡布奇诺倒入带有奥利奥的杯子。
选择KRUPS厨房机器人打发淡奶油，250g淡奶油（安佳牌）加入2g盐，选择7档45秒即可。（不同品牌的淡奶油打发时间都是不一样的，要注意淡奶油挂杯壁即可）。
把打发好的淡奶油平铺在咖啡上面，再放一些奥利奥碎末，用薄荷叶点缀一下即可。
凉拌厥根粉丝
用料：
厥根粉
金针菇
红萝卜
香菜
蒜
盐
陈醋
香油
食油
生抽
味精
糖
做法：
厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎
以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中
拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒
客家炒味酵粄
用料：
2个味酵粄
若干材料
做法：
味酵粄切块，用油煎至表面有点金黄，盛出。
配菜准备好，放锅中炒熟。
加入味酵粄，盐，生抽，沙茶酱调味。完成
营养早餐三明治
用料：
2个鸡蛋
适量牛肉
适量金枪鱼罐头
3片黑麦吐司
适量自己喜欢的酱
做法：
先蒸鸡蛋  牛肉是中午做好剩下来的（用料酒 生抽 黑胡椒 姜粉腌一下在炒）
第一片吐司抹上酱 我用的是蜂蜜芥末酱
蒸好的鸡蛋切片 （其实我忘了放生菜了🥬）
在放上牛肉（或者你喜欢的肉类）
这是第二层 我放的是金枪鱼罐头🥫酱是花生酱
盖上最后一片吐司（上面也可以摸点酱 我是两面都抹酱了 嫌热量高的可以放一面 初衷是减肥吃的 但是我写到这里的时候发现我吃的都是高热量的酱 要笑死我自己了 胖是有原因的）完美收官
快手素拌菠菜
在日式烤肉店吃了很喜欢，就在cookpad研究了一下做法。好像语源韩语但却是在日料店吃的，也不管哪个国家的，好吃就完事了哈哈哈。
用料：
一把菠菜
适量香油
适量白だし
（日式调料，没有的话可以用酱油鸡精一类的有鲜味的代替）
可有可无（配图没加）熟白芝麻
做法：
菠菜洗净，注意要特别清洗根部，沙子很多的。
烧水加少量盐，下入菠菜焯水。
焯水后的菠菜放量挤干水份，切段去根。
加入一勺白だし，少许香油提味，撒上白芝麻，拌匀即可。
芥末油醋汁
法式沙拉酱汁，适合各类蔬菜沙拉。
材料的量约为5-6人份。
用料：
16勺初榨橄榄油
8勺醋
2勺芥末
5-8瓣蒜（可选）
少量海盐
少量现磨胡椒
做法：
用压蒜器把蒜压入料理机，然后加入两勺芥末酱，八勺醋，十六勺初榨橄榄油。用料理机把酱汁打匀，加海盐、胡椒调味，再次打匀即可。
蒜茸粉丝开边虾
用料：
若干虾
1把粉丝
一头蒜
2勺生抽
一小把小葱
少许盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
虾去头
开边去虾线
尾部保留不要开边
粉丝泡软，铺在盘底
像这样把虾铺在粉丝上
大蒜剁碎
锅中加油小火炒香炒脆
另取一碗加生抽，蒸油豉油，一比一，加少许水
等蒜全部凉透倒入酱汁中
浇在虾上
上锅蒸八分钟
出锅撒蒜末，淋少许热油
白吉馍
用料：
克酵母5
克面粉500
克温水250
克盐2
克泡打粉2
克白糖10
克玉米油15
做法：
将面粉，酵母，泡打粉，白糖盐，混合在一起
加水搅成絮状，加玉米油
揉至“三光”醒发半小时
发好的状态是戳个小洞不回缩
继续揉至光滑，醒发15分钟
分成10份，每份80g左右
充分揉匀，搓成两头尖，中间粗的面条
赶成牛舌状
卷起
压平
擀成圆形，用电饼铛不放油烤
烤至两面上色
烤箱170度，烤5-10分钟
切开夹肉。或者任何想吃的东西
柠檬蜂蜜百香果
用料：
39个百香果
500g蜂蜜
8个柠檬
3个密封罐
250克冰糖
做法：
百香果对半切开用勺子挖到碗里放着
柠檬用盐水搓洗，再用清水泡5分钟。擦干后晾一会，全部切成片盛放起来（柠檬两头靠蒂的地方我单独挑出来准备泡柠檬水，碗里只留下了大小均匀的柠檬片）
把密封罐用开水烫一下晾干（注意：前面所有用到的勺子、碗、刀、砧板全部不能沾水）
罐子底部放1层蜂蜜打底—1层柠檬—1层百香果—1层冰糖—1层柠檬—1层百香果……最后一层蜂蜜封顶，再把密封罐盖紧放冰箱
骗小孩的脆皮柠檬蛋糕
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
80克全蛋液
15克水
10克柠檬汁
3克泡打粉
半个柠檬皮屑
200克柠檬味巧克力
100克细砂糖
做法：
黄油融化，面粉泡打粉过筛，柠檬皮切碎，鸡蛋打散，柠檬挤汁备用
将柠檬皮，柠檬汁一起放进融化黄油里
加入白砂糖
搅拌搅拌
加入蛋液
再次用蛋抽搅拌
倒入面粉，泡打粉
搅拌至无颗粒顺滑的面糊
装进裱花袋，放入冰箱静置半个小时，烤盘涂黄油，撒粉，磕出多余的粉
往模具挤入面糊，烤箱上下火170度预热
放入烤箱，上下火170度烤20分钟
晾凉脱模，光溜溜黄澄澄超可爱
巧克力切碎
隔水融化至顺滑
，用牙签叉起玛德琳肚子部分，蘸巧克力，让巧克力溶液均匀的裹在蛋糕上，插在泡沫板子上晾凉，记得动作要快，水冷了可以继续小火加热
撒上少许柠檬皮屑装饰，没有可省略
咖喱牛肉
用料：
牛肉
杏鲍菇、黄椒、红椒、白菇、西兰花
咖喱酱
做法：
牛肉加糖、料酒腌制一会，放地瓜粉抓一抓
热油，牛肉爆炒到变色盛起来
依次加入杏鲍菇、黄椒、红椒、白菇、西兰花翻炒
加入调味料，适量水，咖喱酱
加入适量咖喱酱，这个咖喱比较辣，自己酌情加入哦 
加入牛肉翻炒几下
咖喱牛肉完成👍
好吃到上头❤️焦脆杏仁瓦片
焦脆角脆的杏仁瓦片，很适合下午茶☕️的一款小食❤️，吃起来真的很上头🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️...

杏仁也有诸多好处：止咳润肺、降低胆固醇、抗肿瘤、润肠通便、促进皮肤血液循环、减肥美颜....

ps，做美食，真的很治愈💕


【此配方修改自·小小靓仔·的菜谱】
在烘烤时间和烤箱火候上都做了调整，也增加了低筋面粉的分量哟～
用料：
2个蛋白
125克杏仁片
20克低筋面粉
35克糖霜
2-3滴香草精
15克发酵黄油
做法：
15g发酵黄油
隔水融化
自然冷却备用
糖霜35g
加入2个蛋白

【剩下没用上的蛋黄也不会浪费，可以做成蛋黄小饼干🍪
粉粉马上会在下一个菜谱中分享哦～这两款小食完全可以一起搭配来做。
尽力不浪费任何一点食材，是粉粉一直以来追寻的目标】❤️
用刮刀混合均匀
大概这样样子
滴入2-3滴香草精
继续用刮刀搅拌均匀
放入125g杏仁片儿
用刮刀拌匀
要小心避免戳碎杏仁片儿
尽全力为搅拌均匀
让每一片杏仁都和酱料完全的相融合
达到图中的黏糊糊状态
将冷下来的黄油汁倒入
加入10g低筋面粉搅拌均匀后
再次加入10g低筋面粉继续搅拌均匀
（低筋面粉的作用之一是防止瓦片烤糊）
搅拌到看不到低筋面粉的白粉末儿
糊上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
好让杏仁更加入味儿
【🔔dingdingding～❤️一晚过去了】
“我是第二天的杏仁片儿”

把拌好的杏仁片从冷藏拿出静置回温
根据烤盘的大小裁出大概6-7张硅油纸备用
将杏仁片儿再次搅拌均匀
根据自己烤盘的大小，选用最适合的模具
摊杏仁薄片
注意⚠️一定要薄薄薄❗️
这样做出来的口感才更棒

【这个过程真的很累.....也需要很大的耐心】
粉粉差不多真的是一片杏仁、一片杏仁的在码...

这也是粉粉第二次做杏仁瓦片了，完全吸取了第一次的经验教训～
当然，没有人能随随便便成功❤️
注意⚠️烤箱需要提前预热10分钟上下火150度

预热后，将码好的瓦片盘放进去
上下火150度，烘烤10分钟
烘烤的火候和时长，
其实都需要根据摊的瓦片的厚度来决定的。
这个只能靠自己在过程中慢慢摸索

像粉粉摊的这种很薄的程度
就是150度、10分钟就很OK～❤️
瓦片烤好后，取出冷却，放凉后要尽快密封保存💕
以免受潮影响口感
还可以装进自己喜欢的可爱包装袋中
这个过程真的很治愈🥰🥰🥰
慢慢享受这惬意的下午茶☕️时光吧❤️
可可蛋糕馅儿的可可面包
曾经吃过一款包裹着蛋糕的面包，真是太好吃了，拖了几年终于着手复制了一下，过程很简单，就是把面包和蛋糕组合起来，可以根据自己喜好变化面包和蛋糕口味，比如奶酪面包裹原味戚风或者胡萝卜面包裹红茶戚风等等任意组合
用料：
中种
400g全麦面粉
8g酵母
260g水
主面团
140g全麦面粉
60g低粉
30g可可粉
40g糖
2g盐
40g炼乳
一个鸡蛋
100g水
40g黄油
一把烘焙用巧克力豆
做法：
制作中种的所有材料放入面包机揉成团就行了，不必出膜，盖上保鲜膜发酵一小时后放冰箱冷藏一晚上
在中种发酵冷藏的过程中可以制作戚风蛋糕，我这里用的是果子学园的可可戚风方子
冷藏一晚的中种面团取出回温半小时
把中种扯成小块，再放入主面团除黄油外所有材料，用后油法揉出手套膜，我共用了三次和面程序，在第二次和面中途加入切块黄油
揉好的面团盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，二十五度的室温发酵了一个半小时左右，可以在发酵后期用沾了面粉的手指在面团上戳个洞，洞不回缩就是发好了，如果缩小了就还要发一会儿，如果面团塌了那就是发过了
发酵好后，取出面团排气，推荐用排气擀面杖，方便省力，没有的话就用手揉吧，排气过程中把面团像叠被子那样折叠几次，最后把面团擀成长方形面片再卷起来，切成你想要的大小，小面团揉圆松弛十分钟
面团松弛的过程中可以把蛋糕切成小块，大小看个人喜好
小面团用手按扁包入蛋糕块，揉圆，收口朝下摆入烤盘，每个面团之间留点距离，所有面团做好后放温暖处二次发酵，我是在烤箱里摆了两碗开水制造了一个温暖湿润的发酵环境
发酵至1.5倍大后取出，烤箱预热175度，此时可以在面包上刷全蛋液，也可以不刷，我就没刷因为我喜欢哑光的
预热好后，烤盘放中层烤15至18分钟，烤好后放烤架上晾凉装袋
牛奶卷无黄油版
牛奶卷改良版
没加黄油和奶粉
250克盒装纯牛奶分做两次
也可以揉两个面团
其中一个加盖放入冰箱冷藏发酵
这样不会赶第二天慢慢操作
牛奶也刚好用掉😊

面团总量约469～472克
分割生肧10个
小面胚约47克每个
放置烤箱中下层
烤20分钟
上下温200℃烤15分钟
调整上下温度195 烤5分钟
用料：
252克高粉
125克牛奶
60克鸡蛋+水
30克白砂糖
2克干酵母
2克盐
3克食用油（抹面团）
做法：
盐除外，全部食材揉至面团光滑加盐，
接着揉至出膜，拉开面团破洞圆潤，
面团抹油团成圆形加盖23℃室温初发酵。
发酵2小时的面团，约是原面团1.5～2倍，柔软不塌不回弹，捏捏揉揉摁摁，感觉摸婴儿小屁屁。
称重面团，分割10个小面胚，正面朝上。
正面就一直向外的那一面☺️
分别揉圆滚圆小面胚，依然坚持正面朝上，
按操作顺序摆放。
揉圆的小面胚加盖，静置10～15分钟。
按顺序取一个面胚，轻拍去大气泡。
图1:面团正面朝上擀成椭圆形左右对中折叠。
图2:折叠面朝下擀成小长条。
图3:翻转折叠面两端向中间卷，不松不紧。
图4:两端卷至中间，轻轻拢紧翻过来摆入烤盘。
所有面胚完成步骤6，摆入烤盘时预留好空隙，
这样烘烤后不容易粘连，面包更完整。
因酵母量偏少，秋季温度适中，二发时间
会延长些，以面团发酵状态为准，多观察。
烤箱剩余8～10分钟，烤箱200℃预热。
发酵完成，面胚取出，撒粉，普通中粉可以。
小面包甜面包用目数多的筛网，粉细腻好看。
割包。普通刀片，弧形割包刀试过这用不利索。
割包刀片超实惠，一定要注意小心操作。
烤盘放入烤箱中下层烘烤20分钟:
观察上色8分钟左右加盖锡纸，
上下温200℃烤15分钟，
再转上下温195℃烤5分钟。
时间到，带隔热手套取出烤盘，
面包在烤盘内自然冷却或夹放至晾网冷却。
冷却后，密封常温放置，1天内食用。
冷却后，密封冷冻保存，2周内食用。
布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）
雷蒙德布兰克厨房的秘密里面的，用了大量的黄油和鸡蛋的一款面包，口感介于蛋糕面包之间，偶尔可以吃吃，很有满足感，多次会胖哦～
用料：
250克高筋面粉
3.5克盐
30克糖
3克酵母
3个（60g一个的）鸡蛋
150克黄油
布丁液
125克淡奶油
3个蛋黄
30克糖
0.5个柠檬皮屑
半个柠檬的汁柠檬汁
涂层
1个蛋黄
20克牛奶
适量粗粒糖
做法：
除黄油外材料机器揉匀，机器10分钟，再加入黄油揉至完全吸收
室温发酵大概一小时，由于面团很软，所以发酵好后要放入冰箱冷藏至少1小时，以便整形
面团整成圆形，中间薄，边上一圈厚些，因为之后中间要填布丁液体
面团整好形盖上洒过面风的茶巾，发酵半小时
面团发好后，烤箱预热180度，把布丁液拌匀，把面团中间凹下去的部分压平，倒入三分之一布丁液，再在外圈面团上涂上蛋黄牛奶混合液，撒上粗粒糖
放入烤箱后，再把剩下布丁液倒入面团中间，烤15分钟左右
烤至金黄
西红柿鸡蛋厚蛋烧
营养好吃，简单！
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
少许肉
少许盐
做法：
西红柿去皮切丁越细越好，肉切末，打入鸡蛋。
加入适量的盐，搅拌均匀。
热锅少油小火，把蛋液均匀地铺一层在锅底，等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢地卷起。
再倒入蛋液，铺满锅底，从卷好的鸡蛋饼往回卷起。
重复几次至蛋液用完。将卷好的蛋饼再煎片刻。装盘切段既可。
椰子油香蕉吐司
椰香香蕉香，香味浓郁。
用料：
6片吐司小片的
1个鸡蛋
2根香蕉
2勺椰子油
做法：
吐司摆盘。鸡蛋放在碗里打散。吐司涂一层鸡蛋液，摆上切片的香蕉，再涂一层鸡蛋液。最后均匀地涂上一层椰子油。
风炉170度，13分钟。
吐司还是软的，边是香的。
背部微黄。
豪华版窝头
孩子喜欢吃
妈妈就得修炼一下
菜谱我自己搭配称重实验的
口感不错
可自行调节
百人百味哈…
不好统一……
用料：
300克/掺合一点细渣渣的好吃玉米面
50克普通面粉
30克/可不加白糖
40克蜜豆
40克蔓越莓
40克枣
2克/可不放小苏打
30克/可不放奶粉
300克/分次加入开水
做法：
所有材料放入盆里
枣需要洗干净去核切碎/热水洗方便切
蜜豆没有可以不放
总之 想吃什么就放什么 坚果也可以
哈哈😄
开水需要分次加入
加一点搅拌一下
开水……
开水
千万别用手
烫猪蹄 哈哈
用个筷子或者刮刀搅拌比较方便
水也许你用不完 我用完了 成团就好
个人觉得水份大的比较好吃 
成团后
取一点 大概45克
捏成这样
用大拇指在底部按一个洞
上锅 隔水蒸
水开了20分钟就熟了
我和孩子都喜欢
不仅可以当主食
还可以当零食
饿了吃一个
接着追剧哈
你们在追什么……
延禧攻略？香蜜沉沉？扶摇？
……😄
早餐🥣
（无珍珠）奶茶.厨房自制. 偏甜版
本来想做一次珍珠奶茶，由于时间紧急，有约等着，于是珍珠没搓出来。。。

所以只做了简单的奶茶，平时我会自己泡茶然后在里面挤牛奶。今天就试试用大锅做的吧！
用料：
30克（不喜欢太甜的话10g）冰糖
800-1000克水
10-15克（2小包）茶叶
2盒（200ml）纯牛奶
做法：
加水！
拿了两包老爸的铁观音，差不多18g加上包装袋.... 马后炮建议：可以用4包！
大火烧水，冒大泡转中火，煮10分钟。
挤牛奶下去，继续等待沸腾。
用时大概10分钟。
这个时候加冰糖一起煮。
关火，拿漏斗，撩起茶叶渣。
被牛奶泡过的茶叶～
成品！好甜哦。
让老公疯狂打call的咖喱牛腩饭
老公一直说我做的咖喱饭好吃的不得了，每隔一段时间就会要求来碗咖喱饭😄ok！那就来分享下～
用料：
400克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
150克青甘蓝
8小块咖喱块
65毫升椰浆
做法：
所有食材洗净，按按喜好切大小。
以上用料可共4-5人。
牛腩沸水中焯一下，去嘌呤。
洗净锅子，放去清水煮沸后，倒入牛腩、胡萝卜、洋葱，大火煮熟后，中小火慢炖半小时。
胡萝卜不会煮散煮化，所以可以和牛腩一起炖。
洋葱其实是很有营养的，如果家里有小朋友不喜欢，冷切的很小丁，和牛腩一起慢炖，时间变了，洋葱会融化其中，等于无形中就把洋葱吃下去啦。
倒入青甘蓝，继续中小火煮。水少了，就再放点水到锅中。
一次做的量比较大，所以我喜欢用大包装的咖喱块（8小块一盒），用一半原味（4小块）/一半微辣（4小块）。
倒入土豆，因为土豆煮久会化，所以最后倒入。土豆煮10分钟后加入咖喱块搅拌（小火），等差不多都化开了，关火，盖上锅盖闷10分钟左右。
加入咖喱块前，水位控制在浸没食材一点点。
重新开小火，加入椰浆增加香味，一边小火炖一边搅拌至浓稠，炖5分钟左右。
出锅摆盘，撒上黑芝麻点缀。
巨酥脆的手抓饼烤肠
觉得上次写的太简单 这次重新做了一遍 把步骤补齐了
用料：
一张手抓饼
2根烤肠
做法：
解冻手抓饼和烤肠，然后手抓饼包裹烤肠
切成一条条的更方便
香肠切块
饼皮包裹烤肠
滚到头
包裹好的
搞定
烤箱180度20分钟，时间大家第一次多关注些
搞定
豆角土豆玉米炖五花肉
关东地区国民料理，也叫大丰收
用料：
200克五花肉
1个土豆
随便油豆角
1根玉米
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺尖老抽
1勺尖盐
若干葱姜蒜
若干花椒大料干辣椒
做法：
葱姜蒜切成小块备用，单独留出一些蒜片出锅时加入。
豆角去丝，切两段备用。
土豆去皮，用菜刀撬成一小块一小块的备用，便于入味。
玉米切成半圆形，备用。
五花肉切片，农村猪可以切厚一些的片，城市猪则需要切薄片。五花肉是整道菜的精髓，量越少吃起来越好吃。
热火冷油，转小火，下葱姜蒜炒香后，下入五花肉煸至金黄。
下入两勺豆瓣酱炒香，下入豆角，翻炒均匀。这一步尽量将豆角炒软，去除生味。
豆角颜色鲜艳后，下入剩余食材(土豆，玉米，花椒大料干辣椒，生抽老抽盐)，加清水没过全部食材。大火烧开盖盖转中小火。
用筷子戳土豆，如果可以轻松戳破，就可以下入剩余的蒜片收汁出锅了！
精准计量不出错甜咸胡麻油焙子饼
胡麻油也叫亚麻籽油，生长在寒冷地区，内蒙古是世界最佳亚麻籽油产地。食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
用料：
500克普通面粉
260克温水
20克胡麻油
5克酵母
3克小苏打
油酥部分
250克面粉
140克胡麻油
3克盐
甜焙子糖馅部分
根据自己喜好红糖
适量饼干碎或者炒熟面粉
适量花生碎
适量黑芝麻
适量玫瑰酱
适量猪油
做法：
第一部分材料放面包机，和面机，厨师机揉好。没有你就用手揉，揉！揉光滑。温暖地方发酵一个小时，到两倍大。
面团发酵期间，把油酥和好。
准备糖馅，红糖结块了，告诉你个小窍门，红糖装碗里放微波炉里旁边放一小碗水加热半分钟，打开捏捏，不行在加热半分钟。
玫瑰酱
饼干擀碎
放花生碎，黑芝麻，红糖，玫瑰酱，饼干碎拌匀。你有啥就放啥吧，光放红糖不行，红糖加热会化，容易流出来，放饼干碎或者熟面粉可以避免。
面团发酵好了
做成十个小剂子
擀牛舌狀刷胡麻油，折三折擀下包油酥。
包包子手法，反正你捏一起不漏就行😁
擀开折三折
在擀开折三折，醒十分钟。在擀成饼盖保鲜膜二次发酵二十分钟，这是咸焙子。
糖焙子擀开直接包糖馅，醒发二十分钟，就可以用电饼铛烙，或者烤箱上下刷胡麻油200度15分钟。
让它们二发着，我去喝茶
有多好吃不告诉你哈哈哈哈！赶紧做交作业！
糖焙子
随然有点漏，心里美着呢，玫瑰清香甜蜜。
枣泥山药糕
枣泥山药糕最早是电视连续剧看到的，做起来其实不难。张先生买的山药很甜，我之前鲜枣做的枣泥偏酸，正好搭配。
用料：
5根山药
80克枣泥
20克淀粉
做法：
山药去皮，上锅蒸熟。
山药微凉后，按成泥。
淀粉炒熟。
带塑料手套，手套上粘点淀粉，把山药按成饺子皮的样子，包入枣泥馅。
山药包住枣泥，揉圆。
我用的是冰皮月饼按压模。山药球揉成长圆形，模具从上往下装入山药球，按压，然后脱模。
成品！
自己做，枣泥内馅很足。
绿豆冰糕
用料：
克绿豆250
克黄油30
克糖粉30
克麦芽糖20
克玉米油20
克豆沙200
克细砂糖10
做法：
绿豆用凉水浸泡12小时，期间反复搓洗并且更换凉水，也可以用无皮绿豆
绿豆捞出放入凉水和绿豆持平，放入蒸锅蒸30分钟，取出按压做成绿豆沙，过筛口感更细腻
取一个不粘锅加入黄油，玉米油至黄油融化放入绿豆沙小火翻炒，这一步没有照片
炒至粘稠加入砂糖，糖粉，玉米油，这时你会发现绿豆沙会变稀，不要紧张，继续小火翻炒，炒至水分收干，成团和不粘锅，不要太干会开裂，晾干会更干
炒至这种状态
绿豆沙晾凉根据个人口感分绿豆沙和豆沙，如果不喜欢红豆沙可以不放我是分40克绿豆沙10克，包好搓圆入模具按压出自己喜欢的图案
冷藏后口感更加
油盐饭
妈妈说小时候穷，没钱买菜的话外婆就直接加油盐煮一锅饭。
用料：
米
适量油
适量盐
做法：
跟平常洗米做饭是一样的，就是加上两勺子的油和适量的盐。
小兔子儿童饭
十七个月的大姑娘最近不爱吃饭，天天变着花样做！最喜欢小兔子啦，果然...乖乖的在吃饭饭！
用料：
模具米饭
胡萝卜柿子炒鸡蛋
海苔地瓜
做法：
柿子炒鸡蛋摆盘放到兔子周围
米饭闷好，装入兔子模具，放入盘中
制作各种图形的胡萝卜和地瓜（提前蒸好）摆盘
海苔制作兔子眼镜鼻子嘴，可以用模具也可以直接剪
奶油蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50g水
50g玉米油
60克低筋面粉
35克糖
100g奶油
6g糖粉
做法：
准备工作，在烤盘中铺上油纸。
蛋糕胚的准备材料。
将蛋黄水油混合均匀，然后包上保鲜膜，放在温水中。
开始高速打发蛋白，打到粗的鱼眼泡状态，加入第一次糖。
打到开始有纹路，加入全部的糖，然后改低速打发。
打发到提起打蛋器，出现软的尖峰。
将低筋面粉筛入蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌均匀，用画z字形的方法搅拌，切勿画圈搅拌，容易出筋。这个过程要快，否则蛋白容易消泡的。
挖一大块蛋白和蛋黄液混合均匀，用翻拌的手法。
  
将混合均匀的蛋白液倒入蛋白盆中，用翻拌的手法继续混合。
大概二十几下，翻拌到看不到蛋白。不要过度搅拌会消泡的。
将蛋液倒入铺了油纸的烤盘，表面肯定是铺不平的，用一张蛋糕抹面的刮片，将蛋液表面轻轻的刮平。
  送入烤箱下层150度，大概35分钟。时间只作参考。上下火独立温控的，上火要适当小一点。表面上色明显后，用手快速轻拍下蛋糕表面，能弹起不破裂就可以出炉了。
烤的过程表面自动会变平的。蛋糕卷表皮不能烤的太厚，否则卷的时候会破裂。可以正着卷，也可以反着卷。
蛋糕变温热后，在上面再铺一张油纸，然后，然后把蛋糕反个面，这样卷就是正卷。
如图就是正卷，也可以叫毛巾卷。
奶油打发到如图竖起盆不会流动，这样就是比较硬的状态，软了奶油回从旁边流出来的。
从哪一边开始卷就把奶油抹在哪一边，然后卷起来。实践证明还是要用硅油纸，我用的油纸包住，冰箱放一夜后表皮都粘到油纸上去了。
照烧鸡腿饭
用料：
三只鸡腿
1勺蜂蜜
1勺老抽
2勺生抽
适量姜
适量蒜
适量盐
适量 黑椒粉
做法：
鸡腿去骨＋姜片＋盐＋黑椒粉 腌制五分钟 
碗里＋两勺生抽＋一勺老抽＋一勺蜂蜜＋两勺清水 拌匀 
蔬菜淖水煮熟捞起 
锅里＋油＋蒜 爆香 小火煎鸡腿至两面金黄 ＋酱汁 焖十分钟
酱排骨、酱骨头
女儿喜欢啃骨头，于是学着做这道菜，记录到我的菜谱
用料：
几片切丝姜
几瓣切碎蒜
几根葱
适量生抽
适量老抽
适量耗油
五六颗冰糖
适量盐
适量五香粉
一片柠檬
做法：
排骨焯水，大约5分钟，血水和泡沫煮出来，排骨装出，水倒掉
第二遍焯水，基本上没泡沫了，煮5分钟，装出排骨滤水，这次汤水留着当做高汤
拿出生铁锅，热锅倒油适量，油中小火把葱姜蒜炸香然后把葱姜蒜捞出，然后排骨下锅煎至金黄，把排骨捞出。
油中下冰糖五六颗，小火让冰糖融化，下排骨上色
然后料酒 生抽 老抽 耗油伺候，再加之前熬的高汤，淹没排骨，大火烧开转小火。切片柠檬，把汁挤到锅里，如果没有柠檬加点醋，能够让排骨更酥软。喜欢吃辣的可以加点辣酱或辣椒，不吃辣的也可以加豆瓣酱或黄豆酱增加味道。我加了一点五香粉。 小火煮上个15-20分钟就差不多可以出锅了，自己试下汤汁，如果淡了再加点盐。
先把排骨捞出装盘
汤汁大火收汁，喜欢亮色的加油，喜欢浓汁勾点芡
加点小葱，把收好浓汁倒入，美味就做好了！！很简单吧，你也可以试试噢！
抹茶蜜豆萨瓦林
抹茶蜜豆……停不下来……
用料：
#蛋黄糊
7个蛋黄
20g 细砂糖
60g 玉米油
80g 牛奶
5g 香草精
100g 低筋面粉
10g 抹茶粉
2g 泡打粉
1g  盐
#蛋白糊
7个蛋白
几滴柠檬汁
70g 细砂糖
#装饰
适量自制蜜红豆
适量糖粉
做法：
蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆一定要无水无油。
蛋黄加糖搅拌均匀。
加油搅拌均匀。
加牛奶和香草精搅拌均匀。
低筋面粉，抹茶粉，泡打粉，盐过筛，加到蛋糊中，搅拌均匀，无干粉即可，千万不要过度搅拌。
还白糊滴几滴柠檬汁。
细砂糖分3次加到蛋白中，打到鱼眼泡的时候加第1次。
打到略有纹路时，加第2次糖。
打到有清晰纹路时，加第3次糖。
蛋白打到能拉出鹰嘴状。
取1/3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。
用乐葵8寸萨瓦林模具，先铺一层蜜豆。
倒入一层蛋糕糊。
再撒一层蜜豆。
倒入一层蛋糕糊。
在台面上震出气泡，烤箱提前预热150℃，中层140℃，1小时10分钟。
出炉马上脱模，晾凉。（模具选择非常重要，否则粘的一塌糊涂）
筛上糖粉装饰一下……
小美奶黄包
为自己记录📝   面团发过头了，50分钟，奶黄馅料 放了80的糖，小朋友吃  虽然最后他不是很爱
用料：
自己看黄油
做法：
如图
奶黄
整圆
发过了
分割
包
蒸
猪脚姜
广东坐月子补身子很好的
用料：
1只猪蹄
半斤姜
10个鸡蛋
1瓶甜醋
做法：
姜切片备用
鸡蛋煮熟剥壳
猪脚飞水五分钟
姜和猪脚都要炒干身，炒过会香很多，也保存的久一点，大概炒三四分钟
最后把所有材料一起放进沙煲里大火煲开转中小火煲一小时多十五分钟左右就可以吃了
醋的话我用了一瓶致美斋和半瓶海天甜醋，听别人说这样一起煲会好入口很多
煎牛排之entrecôte
这是一份五分熟的牛排
关于牛排种类的选择
Filet＝菲力
Entrecôte＝眼肉
Faux Filet＝西冷
etc.
个人比较倾向于菲力，因为这边的牛肉都是草饲的，脂肪含量低，眼肉太难嚼。
Saignant的菲力吃起来很有弹性，吃不惯三分的五分熟也是一个不错的选择，但是相信我，路边随便找一家馆子无论熟度如何它的表面绝对是焦的，但是焦焦的真的很好吃啊啊啊！！美拉德反应简直就是上帝的恩赐！
做的最匆忙的一次菜谱，最不规整的一块牛肉（肉铺小哥给我切得一边炒鸡厚一边炒鸡薄你要我怎么煎？），有史以来最丑的一张照片，不说了我还约了朋友玩狼人杀
用料：
一块牛排
适量胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量黄油
做法：
牛排双面撒盐涂橄榄油调味
锅烧热至冒烟，下牛排
3分钟后翻面，撒胡椒
2分30秒后下黄油
为什么我放了两张一样的图上来ORZ第二面3分钟时翻面10秒钟撒胡椒
出锅后放在烤网上让肉吸收肉汁，6分钟
装盘
星爸爸的抹茶星冰乐
用料：
200克牛奶
10克抹茶粉
一整杯块冰块
15-20克炼乳
5克糖
适量淡奶油
做法：
1.在破壁机里加入200克的牛奶 喜欢奶味重的可以多加点牛奶
2.加入一整杯的冰块
3.启动破壁机30秒 打到冰块稍微融合 不需要全部变成冰沙
4.加入炼乳 喜欢甜的可以多加点
5.加入糖，10克抹茶粉
6.启动破壁机至冰沙状完全融合
7.倒进漂亮的杯杯里挤上肥肥的奶油
8.拍照 发朋友圈
9.喝喝喝 胖胖胖 
1
肥肥更快乐
绿豆蜜枣粽
端午节包粽子😋
用料：
20片粽叶
1000克糯米
20个蜜枣
200克绿豆
适量白糖
适量棉绳
做法：
粽叶、棉绳洗干净，开水烫两分钟，目地是为粽叶消毒杀菌和使叶子变软点，这样包时粽叶不易开裂。
绿豆提前用凉水泡8~10个小时，糯米泡2个小时左右。
糯米加入绿豆过滤干净水，拌抣匀。
再加入适量白糖抣匀。爱吃甜多加点，不爱吃少加点。
准备好的糯米材料
包成粽子形状。
入高压锅煮。
水要默过粽子，然后在粽子上盖个碗（以免水沸腾时煮开粽叶。）
大火烧开，中小火再煮两个小时候左右。
香甜软糯的粽子就做好咯！开吃吧！
青酱土豆沙拉
#Bon appetit# 以后的每周五都空出来给厨房～   上周逛街时累了随便进了一家店打算吃个沙拉，对于我这种青酱的脑残粉来说，看到pesto就毫不犹豫的点了！惊艳！惊艳哇！心心念念了好久，今天终于试着做了回～  简直是升级版好咩～
用料：
帕玛森芝士
青酱
五个小土豆
一把芝麻菜
一把核桃
extra vigin橄榄油
新鲜罗勒
盐
黑胡椒
做法：
原材料在这，多了根西葫芦，本来想煎几片的，后来给。。忘了。。！忘了啊！
小土豆洗干净不！削！皮！放进盐水里煮20分钟，盖上盖哟！<时间当然要适土豆大小而定啦！
生核桃抓一把扔进平底锅炒香盛出晾凉。<太香了好不好，在等土豆的时间里我吃掉了一大半。。
parmesan用削皮刀削成这样的片状，或者直接买片中的更方便！
新鲜罗勒抓一把，叶子摘下来，我种的这个是希腊罗勒，小叶的，香味超浓，但我觉得没有普通的好吃哇！不过。。因为。。做摆设很好看。。而起比较好养。。
把土豆盛出来，用叉或勺压开成几瓣，不要压太小了！又不是要你做土豆泥。。
洒上罗勒，芝麻菜<当然你也可以用别的绿叶沙拉啦！a bit of extra virgin olive oil<顿时jamie oliver上身有木有。。 > 我用的的basil olive更香，没有就用一般的啦没差！
不秀气的挎上几勺青酱，然后下手拌匀吧！然后盛盘！撒上点黑胡椒，把帕玛森芝士撒上，核桃仁撒上，再来点橄榄油drizzel！铛铛铛铛！开吃吧！
芝麻盐——努力把生活过成想要的样子，柴米油盐也是诗
假如你平时吃盐太多，例如咸肉等高盐分食品，会导致身体的过阳，会导致心脏系统疾病。芝麻盐可以净化血管，清理血管中的胆固醇。
       传统的“芝麻盐”是芝麻和盐组合，但今日分享的“芝麻盐”加入了虾干和腰果及花生，让平日普通的“芝麻盐”更加鲜美营养。
       生活是一道菜肴，你不断的翻炒，加入油盐酱醋，这些细小调味剂渗透到整盘菜之中，让空气中都散发着醇香。愿今日“芝麻盐”让你的生活多滋多味。
用料：
用量随意黑芝麻、白芝麻、花生、干海虾、腰果、盐/竹盐/海盐
做法：
黑白芝麻用平底锅炒熟。
锅烧热后倒入芝麻，炒1分钟以内，能闻到芝麻香味就离火，炒过了芝麻炒糊了会发苦（大家如果把握不好度，建议大家买市售的熟芝麻）。
花生、腰果用烤箱180度15-18分钟。
所有材料放入破壁机或料理机混合打碎即可。
装入密封罐保存。（保质期：三个月左右）
无论是平时炒菜、拌凉菜时，可以用“芝麻盐”来代替普通盐的使用，提鲜还补钙哦。

一方面，捣碎的芝麻营养更容易吸收，适合老人和孩子补钙；

另一方面，往往炒菜时，加一勺盐，对于人体来说，摄入盐 就有点多，而加一勺 芝麻盐，盐的摄入量 就比较合理，毕竟减少盐的摄入，无论是成年人还是孩子，对身体健康都是有益的。
凉拌蒜根
开胃菜
用料：
1勺香油
少许盐
2勺鸡精
半盘蒜根
12个小米辣
2个青椒
6瓣大蒜
6勺酱油
少量（摆盘用）大蒜苗头部
做法：
1、将蒜根彻底洗净把头部去掉变成一根一根的。 2、将大蒜切碎、辣椒切碎倒入一起。3、倒入配料酱油、盐、鸡精、香麻油拌匀。 4、将蒜根用开水烫一下捞起 。 5、将大蒜的头部切成条与蒜根混合。6、将配料一起倒入一个盆拌匀放置10分钟。7、摆盘既可。 8、很开胃哦，喜欢吃辣的看过来
看着还行
换个滤镜
【超简单】微波炉麻油鸡
用心头好松下蒸汽微波炉做的麻油鸡，简单快速，老公说好吃到停不下来呢～还加了喜欢吃的木耳和冬笋！

其实原本我根本不会做菜，都是结婚后被生活所迫啊啊啊～
今天看到的一段文字特别合适：厨艺是怎样练成的？ 爱做家务的女性一般第一次下厨是上小 学时，做家务大大小小要出现问题？例如:学煎蛋不幸把家里的抽油烟机烧了个窟 窿（被家长教训）…… 大多后来迷上烘焙后就在厨娘 进修的路上一去不返，常常跟着APP琢磨…
用料：
半只鸡
想吃几朵放几朵黑木耳
想吃几块放几块 冬笋
生姜
葱
2T料酒
20g冰糖
2T麻油
2T蚝油
少许盐
做法：
首先将鸡洗净，切块。然后放在锅里放水焯一下，为了去腥可以加少许料酒或者加桂皮一起。等鸡还未熟透的时候，大概半熟就要起锅了，沥水。装在一会儿蒸鸡要用的碗里里，备用，称为A。

生姜、葱切小小段，加入2T的蚝油和2T的麻油（T：tablespoon）。我是放在康宁碗里放在微波炉里高火爆香的，如果还做别的菜的话可以考虑在油锅里炒两下，这样调料更入味。称之为B。做这步的时候我顺便把黑木耳和冬笋也准备好了。黑木耳是木耳干发的，抓一点放在温水里，几分钟就发好了，和冬笋一起称为C。
将B淋在A上，加入少许凉开水。放入微波炉高火转3分钟，注意控制鸡肉不要太老。
微波炉启动的时候，就可以开始准备下一步啦～另取一个容器，放入冰糖和料酒，搅拌一下。在加热水，水量取决于想喝多少汤哈～介是D!
现在，将C均匀放入A中，然后将D用淋的方式加入。最后，如果微波炉选择中高火烹煮，当中可以暂停一下适当加入盐。如果微波炉也带蒸汽功能的话就太棒了，慢慢蒸，味道都会粗来哦～最后祝大家好胃口～
紫苏酱拌茄子の凉菜
✨在我们家的食谱中，有🍆必有「紫苏」

✔有了紫苏的衬托，更能体现出🍆的鲜与香，二者简直就是「绝配」

✔这道「紫苏酱拌茄子」很适合夏天，是一道优秀的「开胃菜和下饭菜」

✔这道菜的拌酱也适用于「手拍黄瓜」
用料：
2个茄子🍆
适量（根据个人口味适当增减，不喜欢的也可以不放）新鲜紫苏
8-10瓣（越多越香）蒜
比例1:1:2:2（具体参见“小贴士”）耗油：酱油：白醋：白糖
适量食用油
1个（喜欢吃辣的可以多放）小辣椒
做法：
①茄子洗净→切段→水开后入锅蒸

②水开后再蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳下去就是蒸熟了（上图是蒸好了的样子）
①在蒸茄子时，将蒜和小辣椒剁碎

②热锅冷油，油温升高后加入「蒜、辣椒」，爆出蒜香味
加入按照比例调好的酱汁，拌匀
（比例是耗油1：酱油1：白醋2：白糖2）
①加入切碎了的紫苏，拌匀

②翻拌至紫苏变成绿色，关火
①将蒸好的🍆放凉

②手撕成条状

③放入锅中

④将茄子与煮好的酱料拌匀
出锅，装盘上桌~
豪华版泡面
让简单又好吃的泡面变得更丰盛一些~
用料：
1包泡面
1朵香菇
若干片青菜
3块排骨
3小包泡面自带调料
3片番茄
做法：
锅内放入清水煮开，将洗净的配料香菇、青菜入锅煮熟，捞出备用
泡面与自带调料放入沸水煮至7分熟（可根据自身喜好煮到相应的程度）
搅匀捞起放入碗里，加适量开水，摆上备用的青菜、香菇
放入做好的排骨3块
洗净的番茄切3片摆上，完工
香葱米饭鸡蛋饼
用料：
适量鸡蛋
适量米饭
适量小葱
适量盐
适量胡萝卜碎
适量培根碎
还是适量或者其它食材
适量五香粉
做法：
米饭加鸡蛋 加自己喜欢的荤素食材调味搅拌均匀调成糊状
用模具锅 小火慢慢煎至两面金黄
等到表面酥脆 外形明显收缩一圈就可以了
蘸番茄酱或者各种调味酱 美味噢
苦瓜豆腐鱼头汤
炎炎夏日，来碗苦瓜鱼头汤解暑吧！
用料：
半个鱼头
一小块豆腐
适量姜
半根苦瓜
盐
胡椒粉
做法：
苦瓜豆腐切好待用
油锅加入姜片，把洗干净的鱼头煎至两面金黄色，这个鱼头没有提前腌制，喜欢咸香一点的朋友可以提前腌制一下！
把苦瓜和豆腐码入砂锅底部，然后加入煎好的鱼头
加入开水没过食材，再加入几片姜，中火煲20分钟左右，直到鱼汤变白色
鱼汤煲至白色后加入适量的盐和胡椒粉调味出锅
可以开动啦！
紫薯（红薯）花卷馒头
用料：
紫薯的用料
500克面粉
200克紫薯泥
5-6克酵母
60克白糖
200克温水
红薯的用料
500克面粉
200克红薯泥
5-6克酵母
45克白糖
140克温水
1勺奶粉（可以不加）
做法：
温水里加白糖搅拌至糖融化，把糖水加入紫薯泥里搅拌均匀。
面粉里加入酵母，把紫薯泥水慢慢加入面粉，一边加一边搅拌至絮状
把面絮揉至三光（面光、手光、盆光）的面团
面团发酵到两倍大。
发酵好的海绵状
把发酵好的面团再揉几下，揉成圆形，然后杆成均匀厚度的大面片，表面再刷上油
从一条边开始卷起来，再如图切出三角形的形状
三角尖的那面朝上用筷子从中间压下去
锅里放适量的温水（大概50度有点烫手），把摆好的花卷馒头的蒸格放进锅里，馒头进行第二次发酵，大概30分钟
等二次发酵好后可以开始蒸了（锅里的水要放足，以免干锅），大火烧开冒大汽后蒸20分钟，蒸好后焖三分钟再出锅
红薯花卷馒头的成品。步骤跟做紫薯的一样
【罗宋汤】喝了美滋滋
罗宋汤是上海传统家常菜了，每次吃都觉得很温暖，每个人口味不同，这是我自己研究出来的版本，分享给大家。
用料：
400克或500克牛腩
3-4个西红柿
2-3个土豆
半个洋葱
2根胡萝卜
半个包菜
4根西芹
8-9片红肠
1小袋亨氏番茄酱
1小罐梅林纯番茄酱
适量黄油
适量盐
做法：
牛腩洗净。放一锅水，放入牛肉，大火烧开，去除血水浮沫，中火烧半个小时。
包菜，番茄，土豆，胡萝卜，西芹，洋葱等切片切块随意。
牛肉煮的同时，另起一锅放油，先煸炒西红柿。
西红柿煸炒到软烂，倒入边上的牛肉汤中一起煮。
锅中放黄油，倒入除了包菜的蔬菜们，煸炒出香味，然后也倒入到牛肉汤中。
红肠切片，红肠是罗宋汤的灵魂，牛肉都可以没有，红肠必须要有！
牛肉和蔬菜们一起煮一个小时左右，加入两种番茄酱，倒入包菜和红肠，继续煮半个小时，加适量盐就可以出锅啦！讲究的话，可以用西式面粉黄油糊勾芡，我个人没那么喜欢。吃前还可以淋上一点淡奶油，加一点奶味，更香。
亨氏番茄酱如图
梅林番茄酱罐头如图，这一款是纯番茄，没有调味料的，用来增加汤中番茄浓度的。
网红蜂窝煤球蛋糕（戚风版）
最近朋友圈微博风靡的蜂窝煤，你吃了吗？
试过几个方子，这个戚风蛋糕版的味道最好
因为添加了可可粉，蛋糕是可可味的
赶紧做一个，火爆朋友圈吧～
用料：
5个鸡蛋
90克白砂糖
80克低筋面粉
50克玉米油
1克盐
80克牛奶
20克可可粉
10克食用竹炭粉
做法：
材料准备
材料准备
蛋清蛋黄分离
蛋清里加入盐，用电动打蛋器打至鱼眼泡状.加入1/3糖.
打到泡沫细腻些加入剩下的1/2糖
继续打至出现纹路，再倒入剩下的糖.
蛋白霜完成图
蛋黄依次加入牛奶、玉米油
用打蛋器打均匀
依次筛入低筋面粉、可可粉、食用竹炭粉，拌均.
加入1/3蛋白霜，拌均.
将拌均后的黑糊糊倒入剩下的蛋白霜中
混合拌均
倒入模具中，六寸模具可做两个，四寸模具可做五个.烤前将模具震两下，放入烤箱中下层，六寸（145度45分钟）四寸时间缩短.
倒扣冷却后用刮刀脱模，再用大号奶茶吸管挖洞洞，网红蜂窝煤蛋糕就做好啦～我这个做的是六寸的，大号蜂窝煤.哈哈
超级好吃哦～
牛扒
牛肉，西兰花，圣女果，意面，黑胡椒酱，鸡蛋
用料：
红酒
黑胡椒酱
做法：
红酒醒牛肉
煎到中间略微变硬，即可
宿舍懒人版西红柿鸡蛋豆腐面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一小份面条
酱油
一勺拌饭酱
做法：
加适量水烧开，先放入一整个西红柿稍煮一会，轻松剥皮，然后放入豆腐，面条，煮的差不多了就放入鸡蛋，然后根据自己的口味放入各种喜欢的调料。（我放了一勺拌饭酱，一点酱油，我喜欢酸的就放了好多醋，因为没有盐和味精啥的）
着急出门，随手拍了一张，原谅看起来并没有你们好看，但是味道不错，很方便。懒人版西红柿鸡蛋豆腐面，你们值得拥有大家可以做起来啦
酸汤番茄肥牛米线
这个米线，很阿香
用料：
180克肥牛
3个西红柿
适量克米粉
4片圆白菜
适量盐
适量白糖
1块内酯豆腐
适量（也可不加）炒黄豆
做法：
番茄锅底制作:2个番茄轻划十字刀热水烫后去皮。番茄肉切碎（或者料理机打碎成汁更好），热锅少量下番茄翻炒出浓汁（中间可根据个人口感适量加水，加适量盐，糖调味）。
依次加入食材配料:肥牛片，圆白菜片撕碎，1个番茄切块，炒黄豆适量，内酯豆腐切入。
米线开水煮好放入碗底，浇番茄肥牛汤汁。
火鸡面
超级超级美味的创意火鸡面😋 仙女帅哥们可以在家尝试着做一下 绝对是追剧的最佳选择🤗
用料：
一包火鸡面
半根黄瓜
个人喜好海鲜
一小包干锅调料
做法：
海鲜🍤放入开水中煮熟、捞出晾干水分
面🍜放入开水中煮开、捞出、放入几滴酱油搅拌、静放1～2分钟
开火在锅中放入植物油、调小火放入干锅调料（适量）、火鸡面调料（适量）不能吃太辣的可以少放点哟😜、之后放入海鲜翻炒、再放入面翻炒 香喷喷的出锅啦！
黄瓜🥒切成丝 ，美美的摆在面的周围 、如果有泡菜那就更美味啦  再来杯橙汁 perfect 🤩 完工！
养乐多柠檬绿茶
用料：
两小瓶养乐多
一包立顿绿茶
3-5片柠檬
适量蜂蜜
做法：
取立顿绿茶一包用300ml热水冲泡
器皿中倒入两整瓶养乐多，一点点蜂蜜，3-5个柠檬片
加入冲泡好的绿茶，再加满水，混匀放凉即可
香草柠檬玛德琳
用料：
1个鸡蛋
38克细砂糖
5克香草精（带香草籽）
10克柠檬汁
10克牛奶
60克低粉
2克泡打粉
50克黄油
1个柠檬皮屑
做法：
柠檬榨汁，并且把表皮用刨刀弄成柠檬皮屑备用。
鸡蛋加入细砂糖搅打均匀，加入带香草籽的香草精（我用的牌子是NIELSEN MASSEY）搅拌均匀。
依次加入柠檬汁和牛奶，每次都搅拌均匀。
泡打粉和低粉混合过筛，筛入上一步的面糊里，搅拌均匀后加入液化的黄油，继续搅拌均匀。
加入柠檬皮屑搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时，放入预热好190度的烤箱，烤14分钟。
萝卜丝猪肉扇贝边包子
烟台这个季节又到了豁扇贝丁的季节，海边扇贝边10块钱一大桶，炒芹菜辣椒特别下饭（下次更新），包萝卜丝包子特别鲜美！
用料：
2根萝卜
300克（切成丁后加十三香，蚝油，酱油，盐）腌一下猪肉
250克左右扇贝边
3根小葱
一小块姜
560克面粉
5克酵母
260克温水
做法：
把酵母放温水化开放入面粉和成面团！放温暖处发酵至两倍大
萝卜擦丝，放入4－5勺盐，翻拌均匀后放置半个小时左右让它出出水，出水后把萝卜丝捏成团，把水分捏干
肉切成丁加入十三香，蚝油，盐，酱油，葱，姜腌一下
我家不吃白肉，把白肉都切出来，靠成猪油放在包子里面
靠猪油这步省略也可以😁
再倒入花生油，酱油，一勺葱伴侣豆瓣酱，香油，适量的盐，鸡精
搅和一起
包好后一定放入锅中二次醒发20分钟左右，开火，水开后20分钟关火焖5分钟！开锅
哈哈，包子有点丑，味道还是不错的，这包子我老公吃了4个
香辣蟹
香辣蟹
之前也没少做这道菜其实快手菜嘛
但都是自己配料炒
家里一包买了很久的麻辣烫锅底料
一直没用
看到有人用火锅底料炒的
我也加进去炒一次
出来！！味道太正！绝对餐馆滋味！
用料：
梭子蟹
干辣椒
花椒
蒜瓣
老姜
葱
现买的火锅（麻辣烫）底料
酱油
白糖
盐
料酒
海鲜酱
做法：
螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块
取适量火锅底料
葱切段，姜切片，蒜瓣剥好
锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜
放干辣椒花椒拌炒
放火锅底料
小火炒香
一点点酱油
一勺子海鲜酱炒匀
放螃蟹
放葱段
放少许盐跟白糖、料酒
大火不断翻炒，至螃蟹入味
清蒸雪蟹
用料：
2只母雪蟹
少许醋
少许姜
做法：
新鲜的雪蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的雪蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。
姜切丝，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。
雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火蒸10分钟。
关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。
出锅开吃。
芒果布丁杯-甜品桌款
用料：
100克芒果酱/芒果肉
200克牛奶
20克砂糖
20克吉利丁片
30克奶油（可不放）
装饰用芒果肉
做法：
芒果肉加50g牛奶打成果泥
150克牛奶加入细砂糖加热到融化，降温到40度
吉利丁片剪成块，放入冰水泡软，放入牛奶中融化
牛奶混合物+芒果泥搅拌均匀，倒入透明杯子中，冷藏3小时后，装饰待用。
牛油果奶昔
用料：
个牛油果1/2
克牛奶250
做法：
1、先处理牛油果，选购软一些、颜色略深的牛油果宝宝，用小刀在中间处划一圈，然后用手拧开。
2、取1/2个牛油果，用小刀划出小块，放入搅拌机里，加一盒纯牛奶，打成奶昔即可。
盐蒸橙-停不下来的咳嗽这么破
咳嗽到根本停不下来又不想吃药时候，就靠它了。我说不出来它为什么止咳有效，但亲自试过多次，确实有效，就记录下来。
用料：
1个橙子
1/4小盐勺盐
做法：
橙子切盖儿放在碗里，在切面撒一点点盐
盖盖儿用牙签固定
蒸锅隔水蒸15分钟取出晾一会儿，碗里的汤不要到，最后一并喝掉
我喜欢扒了皮切块吃！但是徒手剥热橙子觉得够爽，亲自剥一次就知道了😅，剥完记得我用凉水冲手指头！😅
家庭版麻团
父母退休在家研究的麻团，方便好吃，主要自己在家做干净卫生
用料：
少许芝麻
适量红豆
适量白糖
适量南瓜
适量糯米粉
做法：
红豆煮熟捣烂，加入适量白糖
南瓜捣碎加入糯米粉和面
豆沙馅撺成大小一样的小球
用南瓜糯米面皮包成小包子
包好的小球沾上水以后在芝麻盘里占一下
放入油锅，等待漂上来以后就可以出锅了
金黄金黄的小麻团，好可爱