xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌酸辣海带丝
突然想吃酸的人是人也忍不住的，即便很忙，闲下来，你会发现管不住自己的手……
用料：
克海带丝
根香菜5小株
6个小米椒
5瓣香蒜
勺花生油适量
2勺生抽
克糖适量
克盐适量
100克海带一片
2勺醋
1小片姜
做法：
提前洗净的小米椒 蒜 生姜 香菜 切好放入盘中，倒入生抽约2勺，陈醋2勺，适量白糖 盐 拌匀 可以尝一下，根据自己的口味调味道。
将泡发的一片海带洗干净，太薄的和太厚的切掉，把海带切片 重叠 切丝
锅放水煮开，将切丝的海带丝放入，煮3-5分钟后，放入凉水中，透凉后，滤水。
放入海带丝，来回搅拌，约十分钟海带丝会入一点味道了。（为了方便搅拌我一般会用家里高压锅的备胆，）之后的搅拌次数时间延长，5分钟分钟翻一次即可。为了防止入味太多，达到自己接受的味道，就可以滤汁 放入干净的盘子中了
正常当天吃完，多的可以放入罐头中盖好，放冰箱，早上搭配稀饭吃，绝配呦，
 一般我是那种当天就吃完的 ，哈哈，一吃就停不下来那种。
三星自炊#超creamy黑松露炒蛋
炒过很多次蛋，但这是最好吃的一次。
用料：
2鸡蛋
10ml奶油
做法：
一颗蛋加5ml奶油，盐直接放进蛋液里，比炒好后再加盐要更能带出鲜味🤔
蛋液倒进锅里推来推去，50秒左右的时候就关火出锅！我家的炉火有点大，第51秒蛋它就老了！
照烧酱
用料：
150ml酱油
45克黄糖
150ml味淋
3瓣蒜
适量芝麻
5ml香油
做法：
所有材料入锅烧开转小火煮15-20mins微粘稠。
马苏里拉芝士塔
我是喜欢超多芝士的人，但做pizza太费时间，也不适合忙碌的现代年轻人。
  今天这款马苏里拉芝士塔，可谓方便简单美味可口。
用料：
8个左右蛋挞皮
200g马苏里拉芝士
15g黑胡椒颗粒
1个蛋黄
1个蛋白
50ML全蛋液
300g培根
一小半勺盐
做法：
准备好食材： 蛋挞皮放置室温去霜、马苏里拉芝士和培根分别切碎备用。
全蛋液中加入一小撮盐，拌匀；加入切碎的培根，拌匀。
加入蛋黄，将蛋黄用刮刀翻拌，让蛋黄附着在培根上。
加入芝士碎，拌匀。
加入2/3的黑胡椒在混合糊中，拌匀。
加入蛋白，翻拌均匀，使糊状物能够规整成团形。
烤箱预热：205摄氏度，10分钟
趁预热的时间做余下工作：用勺子舀起放入蛋挞皮，刚好与蛋挞皮边缘齐平的份量。
烤箱200摄氏度，30分钟。
烤好出烤箱后，趁热在表面撒上少许黑胡椒。
「生酮」百利甜肉桂磅蛋糕
天冷了很想吃一点有百利甜和肉桂的东西，但是生酮要严格控制碳水，那就烤一个磅蛋糕吧！
磅蛋糕是高油高糖的食物，每天吃一两片就会很满足，百利甜带来的碳水可以忽略不计啦~
本方可以做一个细长形的磅蛋糕，冷藏保存
1-2周完全没问题。
如果想做非生酮的正常版本，去掉奶油奶酪，杏仁粉替换成面粉，赤藓糖醇换成细砂糖。
做之前请仔细阅读最后的小贴士。
用料：
100g黄油
50g奶油奶酪
70g赤藓糖醇
4g海盐
2只（110g左右）鸡蛋
120g杏仁粉
2g泡打粉
1g肉桂粉
15ml百利甜（面糊用）
20ml百利甜（刷表面用）
做法：
称量各种食材，黄油和奶油奶酪常温下软化，鸡蛋调匀备用。
将黄油和奶油奶酪放入搅拌盆，低速打至顺滑。
混合赤藓糖醇和盐，分三次加入搅拌盆中，每次都要搅打均匀。
继续低速搅打，要耐心打至体积膨大，磅蛋糕的体积跟黄油的打发程度有很大关系。
打发过程中可以时不时地用刮刀将飞溅到盆壁上的黄油铲到中心。
分三次加入蛋液，每一次都要打至完全混合才能加下一次。
天冷的话可以隔温水打发，避免油蛋分离。
筛入杏仁粉、泡打粉、肉桂粉，翻拌均匀即可，不要翻拌过度。
加入15ml百利甜，翻拌均匀。
将面糊放入垫好油纸的模具，两边高中间低，从而拥有自然的裂口。
放入预热180度的烤箱中，上下火170度烤40分钟。烤至上色合适（大概25分钟）时可以加盖锡纸。
烤好后趁热脱模，每一面都刷上百利甜，刷完就迅速包上保鲜膜。
冷却后放入冰箱1-2天等待回油。
水晶虾饺
广式早茶必点的水晶虾饺😁自己做的水晶虾饺～水晶皮Q弹馅料鲜香比酒楼还好吃🤗
用料：
150克澄粉
80克胡萝卜
150克水
200克虾仁
2个马蹄
100克猪肉
10克植物油
5克盐
一勺耗油
1克胡椒粉
半勺料酒
50克木薯淀粉
3克生粉
做法：
准备好所需食材，猪肉碎，胡萝卜马蹄碎，少许虾剁碎，玉米粒
去壳清理好的虾肉部分剁碎，加入少许盐顺时针手打上劲加入生粉搅拌均匀，再加入肉末、生粉、盐、耗油、胡椒粉、油、料酒搅拌均匀，最后加入胡萝卜马蹄碎，放入冰箱腌制半个钟，另外准备好的整颗虾用料酒、少许盐胡椒粉腌制放入冰箱备用
澄粉（澄粉也叫小麦淀粉）、木薯淀粉、3克盐、用筷子搅拌均匀
刚烧开的开水，开水烫面，边倒水边用筷子快速搅拌成絮状，带一次性手套，抹点食用油开始揉面
面团揉均匀光滑即可搓成条切成小剂子，像干饺子皮一样干薄，面团要盖上保鲜膜，以免皮风干，包虾饺的时候再把玉米粒加入腌制好的肉馅内搅拌均匀，干好皮子开始包饺子
饺子包好后，蒸架上刷油，放入虾饺（如果蒸架不刷油饺子皮会粘锅）～～水烧开后放入锅内大火蒸10分钟
出锅了😊
Q弹的水晶饺子皮，馅料鲜香超好吃🤗喜欢吃辣也可以沾点辣酱😄
上海小囡-糖醋藕片
这是一道很容易做，从洗切到完成新手也能十分钟搞定哦！快来试试吧！
用料：
1节藕
1汤匙生抽/老抽
2汤匙糖
3汤匙醋
4汤匙水
5片生姜
1汤匙油
做法：
藕一节，去皮，洗净，切片，全部泡入水中
1汤匙生抽/老抽                                                2汤匙白砂糖                                                    3汤匙醋                                                            4汤匙温水                                                                全部倒在碗里调匀，一般为了白砂糖能调匀，我会加入温水
1）大火，1汤匙油，5片生姜，煸炒
2）小火，将泡在水里的藕片捞出，放入锅内，一定要小火！不然油会溅出来哦，因为藕片是水里捞出来的。
3）大火，稍微翻炒一下，然后加入事先调好的酱料
4）中火，煮5分钟，期间翻炒2-3次，汁水收的有点浓稠了，再翻炒2-3次
5）关火出锅咯，酸甜爽脆哦！
椰蓉小面包
#小小美食日记#这个面包我做过很多次了，椰蓉馅也调整了很多次，现在最终版黄油不是很多，甜度也刚刚好，真的超级好吃，喜欢椰蓉馅的这个绝对不能错过，不好吃你只管来打我吧！我这次只做了4个，你可以翻倍做八个，屋诺的28*28金盘不用放油纸轻松不粘，这个烤盘8个挤挤应该没什么问题，就是我整形不大好看，千万不要吐槽我啊，我会继续努力的。
这个方子绝对好吃的不要不要的。而且黄油已经不算很多了，椰蓉味很足，比市售的好吃一百倍，都是自然的奶香味，这个黄色也是天然的黄色，我全部用蛋黄做的，所以椰蓉看起来会更黄更好看一点。
用料：
#面团材料#
👈高筋面粉125g，全蛋液15g，奶粉20g，水65g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g
#椰蓉馅#
👈椰蓉35g，砂糖25g，融化的黄油15g，奶粉5-10g，蛋黄1个
适量涂抹面包蛋液
做法：
高筋面粉125g，全蛋液15g，奶粉20g，水65g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g放入面包机混合搅拌成团面团光滑可以拉出厚膜，再加软化黄油揉至扩展阶段
面团放面包机里发酵至2倍大，或者放进锅里盖上盖子发酵也是一样的，手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了
排气后分成4份 每份60克左右，盖保鲜膜松弛15分钟
面团松弛期间把椰蓉35g，砂糖25g，融化的黄油15g，奶粉5-10g，蛋黄1个搅拌均匀分成四份备用
把松弛好的面团压扁包一个椰蓉馅，擀开成牛舌状，再划几刀注意别划断然后扭一扭打个结，把打结的地方使劲捏紧朝下放在烤盘里
烤箱下面放一盆略烫手的温水，大概40度左右，把面包放进烤箱发酵至两倍大，然后涂蛋液
7、烤箱预热180度左右15-20分钟表面金黄即可出炉晾凉
完成
干炒牛河
正哟的
用料：
300克河粉
2根葱
100克牛肉
2勺酱油
若干蔬菜
做法：
热油，翻炒配菜 ，放下牛肉，翻炒变色，放个河粉，途中加适量盐，酱油，蚝油，炒到河粉变透，加上葱，芫荽等
配粥一流
全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子
老实说，我并不知道这是哪里的美食，好像全国各地都有，第一次吃是在北京某超市，

当时买这个原因也是素食的丸子只有这一种。。。没有其他可比较的

那时吃觉得这素丸子还不错，有点意思。

虽说凉了吃也好吃，但冬天加热吃会更好~

回福州居然在永辉也吃到了。。。老味道，重拾记忆！

这种在台湾是吃不到的~

如果是内地的小伙伴嫌超市卖的不卫生的话，干脆自己做！

根据记忆中味道，终于复刻出相似度约100%的素菜丸子。

家里有吃不完香菜、胡萝卜的也可以考虑这种丸子消耗大法！还真挺耗食材的~

炸出这样外皮金黄酥脆，内里柔软的素菜丸子其实也不难，

小伙伴们继续往下看！

做丸子不能太咸，也不能太淡。

这个根据个人口味和偏好，盐的量我不做介绍。

配方及配图为@可乐妈的小厨房 本人所有，

未经本人许可私自盗用并用于商业用途的，发现必究。
用料：
1根胡萝卜（L）
2把香菜
2.5大勺面粉
1小勺（t）五香粉
1/2t姜粉
1/4t孜然粉
适量蔬菜粉
适量盐
适量水
适量炸制用油
做法：
先将除面粉和以外的所有材料混合调味。再加入面粉。
加入适量的水，团成如图状态的团。要可以用手揉成团的那种，不能太稀，不能太干。
不好掌握的话，我们打个比方：面团微微粘手，用勺子可以塑成球形。和做荤食鱼丸一样的操作。
油温5成热，把握不好就拿一根木筷子做实验：木筷子周围产生小气泡，就表明油温可以了。

依次团直径2cm左右的小球，下锅炸。

炸出如图的硬挺金黄色。
炸制两面金黄，沥干油份。就可以吃啦！

按照台湾的吃法，外面卷海苔炸同样超级无敌的好吃！做法就不介绍了，就是外面裹一层海苔~



组合二：胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡
任意早午餐随性搭配~ 

组合一：
胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡
组合二：
胡萝卜素菜丸子 +茄汁豆腐球+红豆烤年糕+夹心海苔
韭黄猪肉锅贴
昨天晚饭做了香菇冬笋牛肉锅贴，忘记把过程拍照了，味道非常好😋。多了点饺子皮，今天晚饭准备做个韭黄猪肉锅贴，烧了点粥搭配。因饺子皮在冰箱冷藏了一晚，所以今天煎锅贴时到后面有些皮裂开来，还是现买现吃比较好。
用料：
14张饺子皮
400克韭黄
300克猪肉
1个鸡蛋
少许盐
1勺生抽
1勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
洗净韭黄，记得一定要摘除烂的部分，叶及根处都要清理干净，这把韭黄我一根根清理了花了半小时
肉糜加盐、姜末拌开，加入白胡椒粉少许，十三香少许搅拌，加入一勺黄酒，1勺生抽搅拌，最后打入一个鸡蛋顺时针方向拌到有点粘稠起劲的感觉，放置一旁备用。韭黄切成细段。
用盐把韭黄拌匀腌制10分钟，倒入蒸笼布上挤干水分
使劲拧挤，挤出水分。把挤出水分的韭黄与拌好料的肉糜馅料搅拌混合均匀，备用。
把拌好的馅料放在饺子皮上，合上皮，左右两边分别捏起三个褶子，这样锅贴放入锅中很平整立起
锅中倒入适量油烧热，油热8成后放入锅贴，中小火盖锅慢煎，直到锅贴皮看上去有些通透，面粉加水调制成稀糊状，慢慢沿锅边倒入面糊，锅贴底部焖煎至金黄，撒入葱花芝麻再焖锅煎2-3分钟
一锅脆香味美的韭黄猪肉锅贴就能起锅了，饺子皮因为冷藏过，最后起锅时发现有部分皮子裂开了。
爱心煎蛋
用料：
2根素火腿肠
2个鸡蛋
适量个素蘑菇酱
做法：
素火腿肠中间对半切开，不要切断
两边向外弯过来，用牙签国定
饼铛预热放少许油，打入一颗鸡蛋
美味有颜又简单的早餐好了
茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，
茄子是家常菜，具有止血、消肿止疼、祛风通络、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有维生素E和维生素P，营养价值很高，同时茄子还具有一些对人体有益的功效：抗坏血酸、抗衰老、降血压血脂、预防胃癌等。
茄子与西红柿搭配正好可以解油腻感，酸酸甜甜非常美妙，以前不爱吃茄子的孩子们，都抢着吃，吃米饭，面条，馒头都是百搭。一定要做给孩子们吃哟。
用料：
1个茄子
3个中小号西红柿
1勺番茄酱
半勺砂糖
4个蒜粒
1小块洋葱
适量盐
2勺淀粉
适量葱花
适量玉米油
做法：
1、	准备这些食材（还有淀粉和大蒜）
2、	茄子切块，大约1.5CM大小，
3、	加1大勺盐，拌匀，腌15-20分钟后，用手使劲攥干水份
4、	再放2勺淀粉
5、	抓匀
6、	西红柿去皮切小块，洋葱和葱花切小丁，蒜拍碎切丁
7、	不沾锅，热锅凉油，比平时炒菜稍多一点油就可以
8、	油热后，放入茄子中小火翻炒4.5分钟，至茄子变软变糯，茄子加了淀粉会吸油很少。
9、	将锅轻轻倾斜，用铲刀背面压住茄子使劲按出油，盛出盘待用。
10、	这时锅内还会剩一些油，
11、	油热后，加入洋葱、大蒜粒爆香
12、	再放入西红柿丁翻炒2分钟
13、	加入糖和番茄酱、一点点盐，再一起翻炒
14、	看到汤汁浓厚了，就放入茄子，
15、	轻轻拌炒几下就可以了。
16、	装盘，洒上小葱花
每个女王必备的美容养颜圣品---红枣枸杞桃胶奶（做法简单，手残党都能学会！）
关于桃胶美容养颜，美白嫩肤的功效，度娘已经好多帖子了～

最🔥的一句：30张面膜都抵不过🔜一碗桃胶💯。
 
Anyway，坚持喝，皮肤确实滑了很多
用料：
30克桃胶
3-4颗红枣
10几粒枸杞
30克冰糖
1瓶鲜牛奶
做法：
食材：桃胶30克
      红枣 3-4颗（小） 1-2颗（大）
      枸杞10来颗
      冰糖30克
      鲜牛奶一大瓶 （光明/延世）
 
桃胶VS冰糖 比例是1:1；  
泡桃胶注意事项：
1， 换水，一般晚上泡，第二天早上起来换一下水
2， 清洗，手从底部往上捞，基本杂质自己会脱落，顽固份子除外。

小技巧：用这种沥水篮很好用～
泡好的桃胶

泡桃胶20小时左右（我都泡24小时，不为什么，好记）
来，开始
1， 将红枣、枸杞、冰糖、桃胶全部扔进锅里
2， 加水，正好盖过所有食材即可（如上图所示）
3， 烧开，放进电炖锅中
4， 炖100分钟
这100分钟结束后，就能变漂亮了～！
煮好后，盛半碗桃胶，然后按照1:1的比例加牛奶


看看煮好以后～水份并不多哦～

如果你煮出来水比这个多～

下次请少放一丢丢水～
请看，拉出来的胶质～
加 牛 奶～
热的时候加进去牛奶～

这时候温度刚刚好喔！
结束，四不四hin简单呀~
 
来一碗，

喝完抿一抿嘴唇，觉得自己胶原蛋白爆表了没有！

拍完照片，两碗已经下肚，耶✌️

既好吃，又能养颜美容，做法简单，颜值又高，确定不来一发吗🌚🌚🌚
还有要问的，扫码Please!
养生茶
这款养生茶具有美颜的功效
这里用到的材料都是有美颜的功效

希望大家喜欢
用料：
6颗红枣
20粒枸杞
至少5朵菊花
9朵玫瑰花
250毫升热水
一个保温杯
做法：
准备好材料
红枣清洗一下，用剪刀剪成4份(如上图)
把材料放进杯子里
倒入热水
第一次倒入的水倒掉(这一步主要清洗材料)
再倒入热水
盖上盖子焖30分钟左右即可
成品图
酸奶杯
用料：
猕猴桃
自制酸奶（或者市售老酸奶）
奥利奥
做法：
蒙牛纯牛奶约1L+伊利草莓味酸牛奶一盒约100ML加入酸奶机，搅拌均匀，接通电源，约5-8小时酸奶就发酵成“豆腐块”状了
把奥利奥碾碎
猕猴桃切成丁
找一个玻璃杯，一层奥利奥一层酸奶一层猕猴桃一层酸奶一层猕猴桃再一层奥利奥码放好，就ok了
金针菇肥牛-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
肥牛无论是用来做什么菜，配菜一定是万年不变的金针菇！

肥牛和金针菇简直就是天生一对，肥牛柔软，还有一股奶香，金针菇又脆又韧，还能吸收汤汁的味道，一起吃到嘴里鲜味浓郁，口感丰富，层次分明，简直不要太满足！怪不得不管是什么吃法，这俩都要搭配在一起！
用料：
250克肥牛
200克金针菇
2个杭椒
3个野山椒
适量葱姜
10毫升料酒
20毫升陈醋
5克盐
3克胡椒粉
适量食用油
做法：
姜蒜切末、杭椒和野山椒切小段，金针菇剪去根部，撕开备用。
杯体安装搅拌钩，加水300毫升，放入肥牛。按加热键开始烹煮。
机器提示音响起后，捞出肥牛，清洗干净杯体。
杯体中加入适量油，倒入姜蒜爆香。设置【2分钟，100度，L档】爆香调味料.
再加入200毫升水，10毫升料酒、20毫升陈醋、5克盐、3克胡椒粉、加入野山椒，放入金针菇。设置【10分钟，100度，L档】启动。
再加入200毫升水，10毫升料酒、20毫升陈醋、5克盐、3克胡椒粉、加入野山椒，放入金针菇。设置【10分钟，100度，L档】启动。
配上一碗米饭，很下饭哦！
西红柿炖牛腩
吃西红柿有很多好处，喝汤又可以更好的吸收营养。于是对爱吃番茄酱的娃说，妈妈给你做番茄酱炖牛肉好么？得到肯定的回应。最美的事就是给家人做美食。
用料：
勺
克牛腩     切完块两碗
2个西红柿  
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2个八角
15粒花椒
4片姜
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
做法：
所有材料处理好，切块
先煮牛肉块，煮之前要多次换水，去血水。忘记拍照了，之后捞出来

然后
锅里放油
油热后，中火，放入大料花椒姜片
1.先炒胡萝卜，炒大概1分钟
2.炒土豆
3.炒洋葱


放入牛肉块，炒，这次切的有点小，主要这次蔬菜块切的超大号了
可以根据心情调整大小
放入西红柿
放入酱油，蚝油，料酒
倒入之前煮牛肉的汤里，准备炖
大火煮开，转小火。
正常炖1小时多点就行，主要是肉烂了就行，今天我炖的时间很久，喝起来味道特别浓郁，非常好喝
鸡蛋薄饼
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
一茶匙盐
250ml 纯牛奶
15-25克黄油
2.5克酵母
做法：
普通低筋面粉
蛋黄蛋清分离
盐 一茶匙
黄油按自己喜欢称15-25克，隔水融化
把面粉放在深碗里，在中间挖个洞，倒入蛋黄、盐、黄油，用一部分温牛奶搅均匀。可视情况加一点点温水。
酵母放碗中，加入剩余温牛奶搅均，加入蛋清拌成雪状。
将步骤6加入步骤5中，消灭面疙瘩，尽量不留疙瘩。会影响外貌😉
锅擦干抹油，倒入部分蛋糊，小火，小火🔥定型后再翻面。
有疙瘩，不服帖，这样了🙈
抹果酱，卷起，装盘😍😍😍
小朋友最爱😇😇😇
港式鱼丸米线
必胜客的广告铺天盖地哦，港式鱼丸米线，只要19元。。。。。其实19元很高了，餐饮业真是暴利啊
用料：
4朵鲜菇
4颗厦门鱼丸
1棵小白菜
一小勺鸡粉
一小勺盐
少许香葱段
做法：
米线凉水浸泡1小时，鱼丸化冻
清水下锅，烧开
水开后放入鱼丸
鱼丸膨胀后放入米线
水再次沸腾后放入蘑菇青菜
两分钟后下鸡粉与食盐
1分钟后出锅，撒香葱粒
创意改良后的酿苦瓜
苦瓜这种蔬菜是怎么活在世上的？如果不用点心做，吃的时候真的是苦到流眼泪。可方法总比困难多，这不今天给大家奉上的这道苦瓜双拼就很好的抹杀了苦瓜的苦味，不仅好吃，还能排毒去火。
用料：
根苦瓜
猪绞肉
胡萝卜
鸡蛋
小葱
小米辣
白胡椒粉
淀粉
料酒
酱油
香油
糖
盐
做法：
材料展示
将小葱切葱花，留做拌绞肉馅和最后点缀使用。洗净的胡萝卜先切片，再切条，最后改成小丁状，备用。
超市买回来的猪绞肉混合胡萝卜丁，依次倒入白胡椒粉、盐、绵白糖、香油、料酒、酱油、少量葱花，用手混合均匀。
将小米辣切小段，苦瓜切三公分厚度的苦瓜片，然后用汤匙梗挖去苦瓜内心，扔掉。
将静置好的绞肉馅塞入苦瓜中，底部平坦，顶部突出一些即可。这样做出来的食物比较好看。
热锅放入油，将装有肉馅馅料的苦瓜放入锅中小火煎，煎的时候可以将苦瓜底部轻微旋转，让底部与油充分结合。
此时可以继续准备鸡蛋糕馅料，一个鸡蛋加一个水，放入少量盐，搅拌均匀即可。
然后将空苦瓜放入锅中后，用汤匙加入鸡蛋糕液体。
将小米辣放入鸡蛋糕中和肉馅宝上方即可，加入适量水，蔓过锅底即可，扣盖，焖三分钟。
开盖用筷子盛出，将葱花点缀在鸡蛋糕上，然后分别在每个苦瓜馅料上撒上一滴香油，这道金粉满堂彩就做好啦。
(比馒头好吃一点)南瓜肉卷，懒龙，肉龙
收获了一个自己种的板栗南瓜，得瑟的不知道该怎么吃了，就来尝试一下这个可以当馒头吃的包子吧。
用料：
200克猪肉馅
270克全麦面粉
5克酵母
2克盐
3大勺酱油
1根葱
1个板栗南瓜
适量水
适量黑芝麻
1勺食用油
做法：
面粉，酵母，水和蒸熟的南瓜泥揉到一起，醒发60分钟左右就变成差不多2倍大了。发酵的时间可以腌肉馅，油、盐和酱油加入肉馅拌匀，肉馅使用前加入葱末
把面团切成5块，分别擀成长方形的饼，加入腌好的肉馅和黑芝麻
卷好后放入蒸锅，再醒发20分钟
凉水入锅，开锅后20分钟。蒸熟后又长胖了，吃的时候随意切块，配碗粥可以当早餐了
香菇糯米鸡肉卷
又是一道爱心牌的菜，用了儿子喜欢的鸡腿，换个花样，让其华丽丽地变色，成了一道赏心悦目的美食，怎不令小宇心动？
用料：
大喜大烤肉酱
3个鸡腿
40克（没有用多少）糯米
3朵干香菇
适量胡萝卜
少许蒜
蚝油
胡椒粉
料酒
做法：
鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜
糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）
在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可
蝴蝶棒的使用视频
小美的蝴蝶棒用处很多，鱼、豆腐、打奶油、蛋糕等，一起来看看把它用起来吧
用料：
技术贴技术贴
做法：
找到刀的钝角
锐角对应锐角
钝角对应钝角，蝴蝶棒插在钝角缝隙里
向右扭一下稳定住
食材放在一边，视频里是放鱼的手法，还可以放其它，带鱼、麻婆豆腐、烤麸等
鱼汤
打奶油、蛋糕是的蝴蝶棒
红烧鱼
红烧带鱼
麻婆豆腐
注意⚠️使用蝴蝶棒时速度最高是4，蒸锅最高是6
绿茶米饭
我不知道北方是否兴茶膳，但我知道在南方倒是有餐厅专门经营茶膳。

龙井虾仁、铁观音东坡肉、绿茶饭……样样都夏日里最让我乐滋滋的享受。
用料：
1杯稻鸭米
2汤匙清酒
1茶匙抹茶绿茶粉
1茶匙盐
2汤匙烤芝麻
做法：
将淘好的米、清酒、绿茶粉和盐一起放在汤锅中浸泡1小时
用煮米饭的方法煮熟。但最后一步很重要，关火后要停10分
用叉子将煮熟的米饭拨成团，然后撒上芝麻粒。
好哩!肉酱意面套餐
谁说自己在家就不能做意面套餐？
用料：
70克意大利面
50克肉酱
50克肉糜
13毫升油
100克芦笋
适量盐
适量黑胡椒
4瓣蒜
做法：
水烧开后，加入70g意面，再加盐调味，煮熟后捞出
热锅放8ml油和两瓣蒜，加入50g肉糜，翻炒搅拌
加入50g肉酱，继续搅拌
在肉酱中加入一些水，再将煮熟的意面下锅，翻炒搅拌均匀后收汁
盛出摆盘，第一层完成！
芦笋洗净切半
热锅放5ml油和两瓣蒜，再将100g芦笋放入锅中，翻炒搅拌
加入适量的黑胡椒和盐
煮熟后盛出装盘
完美！
无油脂巧克力塔
茨木的无油脂点心~
黏糊且入口即化的巧克力口感
应该没人发现她其实不是巧克力吧^^

三个直径10cm的小塔模的量
约等于一个直径17cm的大塔模
用料：
30g麦芽糖浆
塔皮面糊：
1个鸡蛋
20ml牛奶
80g砂糖
100g低筋面粉
少量香草精
少许低筋粉（作为手粉）
馅料：
60g可可粉
60g炼乳
一个鸡蛋
80g白糖
110ml牛奶
做法：
塔皮做法：
将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。
加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。
视硬度加入牛奶，揉成面团后密封静置10分钟。
静置面团的功夫咱们可以来做馅料。
将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中，微波炉加热10~20秒后混合（我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了  直接把炼乳加到下一步的混合物中）
蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。
一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆，放入烤模，紧扣四周后滚过擀面棍，去掉多余的部分。
将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。
蒸西兰花鸡胸肉
送给那些正处于减肥健身阶段要求low carb low calorie又纠结到底该怎么做鸡胸肉才好吃的朋友！其实很简单，用做清蒸鱼的方法做鸡胸肉，蒸好之后鸡肉会变得很嫩，再也没有柴感！
用料：
鸡胸肉 4~6oz(113g~170g)
酱油
盐
蘑菇（或香菇）适量
西兰花 1大朵
葱 1条
做法：
在鸡胸肉的两面均匀地抹上盐，再抹适量的酱油。
从鸡肉中间开一个口子，里面可以适当撒些酱油。鸡胸肉放在一旁腌制。
蘑菇/香菇洗净（如果是干香菇要先泡发），切片，然后平铺在鸡胸肉上，也可以在那个开了的口子里加一点香菇。
将葱切成细丝，取一半平铺于鸡肉底部。另一半待用。
西兰花洗净，拆成一小朵一小朵，用盐水泡一会儿。
在鸡肉蒸到还差4、5分钟左右另起锅蒸西兰花，同样用中火大概蒸4、5分钟即可。
腌制好的鸡肉上锅用中火蒸18~20分钟，关火再焖2、3分钟，出锅。把剩余的葱丝洒在上面，并将整好的西兰花铺好。完成。
🐷红烧黄鳝
用料：
500克黄鳝
500克猪肉
5片姜
1勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
5瓣大蒜
5个干辣椒
2克冰糖
若干香料
做法：
五花肉肉切块
准备两条黄鳝
剁成段
加入调教一起煸炒
先把肉煸炒一下，出油，变成这个色
加入黄鳝煸炒
煸炒一下，加入调料，加水烧20分钟
大火收汁，即可出锅。
出锅，完美。
芋酿香菇
酿香菇想必大伙儿都尝过，鲜虾馅儿的，鸡肉馅儿的，猪肉馅儿的，神马肉肉口味的，多得数不胜数。
这回，我来一次吃素的——芋泥馅儿的，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维，维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。所以，多吃芋头，清清小长假后油腻的肠胃，也未尝不可哈。
用料：
3个芋头
5朵香菇
少量玉米粒
少量豌豆粒
1汤匙蚝油
1汤匙蒸鱼豉油
半汤匙麻油
1小勺盐
1小勺糖
少量黑胡椒粉
做法：
芋头洗净放入水中大火煮开，中火煮约20分钟，至芋头软烂。
芋头去皮，趁热碾成泥，加入焯熟的玉米粒和豌豆粒，再加入盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
香菇去蒂洗净。
取适量芋泥，搓成比香菇盖稍小的扁球状，酿在香菇去蒂的一侧，稍稍按捏牢。
将蚝油、蒸鱼豉油、糖、盐、麻油调成味汁，淋在香菇芋泥上。
入锅蒸约5分钟，即成。
青椒鸡
鸡里有一股青椒的香味，喜欢辣的朋友不能错过哟
用料：
半只鸡
500g二荆条青椒
一块姜
两根葱
5、6个独蒜蒜
花椒粒
酱油
郫县豆瓣
糖
鸡精
盐
做法：
鸡洗净后宰成小块，滴干水。青椒切成2-3厘米长。
姜洗净切片，蒜安4分法切开，葱切段
锅内放入适量菜油
油热后倒入鸡块、姜、蒜、花椒（花椒可稍多点），干煸
干煸至7-8分熟，放入两勺子郫县豆瓣，酱油少许，糖少许，鸡精少许。翻炒至亮油
加水没过鸡块即可，加入葱段，适量盐，盖锅。待水开后改中小火焖10分钟
加入青椒翻炒，盖锅盖大火焖3-4分钟。
美味出锅
咸鱼干炖粉条
用料：
5块绍兴咸鱼干
100克红薯粉
1汤匙（15克）姜末
2茶匙（10克）蒜末
1根青葱
1茶匙（5ml）老抽
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5克）白胡椒粉
青红辣椒各少许
做法：
将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片
锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味
倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可
百里香烤大虾
自创大虾吃法，已俘获二十多位小伙伴儿滴芳心～

本厨摸着良心说：

更有X格的指定比它麻烦，

更简单的指定没它好吃！！

不开明火不用刷锅下酒下饭还要啥自行车…
用料：
1斤青虾
少许料酒（去腥）
4瓣大蒜碎
2汤勺韩式辣酱
1汤勺蜂蜜
15拧（约2茶勺）黑胡椒碎
2茶勺百里香碎
做法：
大虾用水冲洗，剪虾须，挑虾线。

（图是还没剪的……）
烤箱上下最高火预热，烤盘铺两层锡纸。

（锡纸把边边折立起来，免得烤时溢出汁来不好刷）

大虾与所有调料拌匀，略腌几分钟后连虾带料一起铺在锡纸上，放入烤箱。
烤得满屋飘香（依虾大小调整10分钟为限）
出炉开吃～～～
小酒喝起来！
凉拌茄子
茄子一个，用蒸锅蒸好后放到盘子里，浇上和好的作料。
用料：
茄子一个
醋
酱油
辣椒适量
老姜、蒜子
小葱、花椒粉、味精
做法：
把茄子洗净切成小条
把准备好的茄子放在烧开了水的蒸锅子蒸十分钟
取出蒸好的茄子放入盘里
把姜蒜弄碎后，与适量的辣椒混和好，兑上醋、酱油葱花花椒味精就可以了
青椒斩蛋-零失败下饭菜，好吃看得见
全民喜欢菜
孕妇小朋友都可以吃
用料：
5-6个青椒
4个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
适量油
做法：
青椒切块，这是一个青椒，横着对切再对切，再切块，大概这个大小！也可以自己随意切，开心就好。
切完一盘
打四个鸡蛋备用
锅里放油，大概和正常炒一个菜所需要的油一样多，我用的不粘锅，我比较喜欢不粘锅，粘的锅有点头疼
炒青椒，炒的时候放半勺盐(看自己吃的咸淡程度了，这个菜只放这一次盐)，青椒炒软，锅里是炒软的青椒和一点点油。
倒入打好的蛋液，小火，静等蛋液稍微凝固，撒黑胡椒，我用的研磨黑胡椒。锅铲延锅边轻戳，此时整个蛋饼可以晃动（不粘锅的话），此时蛋液基本快凝固好了，可以准备翻面了
用锅铲对半分，或者四分，翻面，再煎一下。用锅铲翻一个试试，没有流动的蛋液就全熟啦！中小火操作，免得容易糊！
关火，装盘！完成，开吃！
节后减肥之菠菜炒鸡蛋
在我妈妈煮的绝世美味里面，菠菜炒蛋是最容易做的。其好吃到居然让不讨喜的菠菜在童年的我和弟弟心里成为了no.1青菜。英国的菠菜全是一包一包的纯菜叶，但依然不影响和鸡蛋在一起的和谐。如果你在国内有正宗的菠菜，更一定要试下：）
用料：
一包菠菜
三个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋打进碗里，加很少盐搅拌。如果是国内的长菠菜，就把它切成三厘米的段。
锅内放少许油，油热后，放入鸡蛋炒熟，盛出。
再放少少油，放入菠菜，放少许盐，翻炒到熟，把鸡蛋加进去一起炒。
最后加一点点水，稍微炒一分钟，盛盘。
刀切糍——家乡美食
这个粉完全是小时候妈妈带给我的味道，清远家乡的味道，每逢过年过节，买刀切糍需预订呀。
它只有配上鹅汤或鸡汤，再加芹菜 麦豆 蒜苗和盐茜才是最完美最让我流晒水口的（*/∇＼*）
打了几次电话妈妈教我，依加可以自己做啦(^0^)/。
用料：
水磨粘米粉400克
开水600克。
做法：
用锅直接把水烧开～
然后把粉全倒入开水中（暂不用关火，改小火）
我每次都喜欢用这个，400克刚好一包～
拌匀成团盛出。
趁热揉，用按揉按揉的方式 至光滑有弹性的粉团。（必须揉至有弹性的粉团，决定粉的口感）

揉成大擀面杖的柱状，然后擀开长片状切条。
切条，我喜欢用塑料刮板一条一条切，不粘连也不粘刮板的。
喜欢吃的，这量3人吃。
我是超喜欢吃，，
经常一人都做这量（*/∇＼*）每次下午做，晚上和早上都可以吃了。
淡奶油小蛋糕（木糖醇版）
头一次有想要建菜谱的念头后，翻翻照片居然只有这一张😂反正也是存下来自己用着方便的，也就顾不了这么多了，等下次再做好好拍了，再补上吧！
下厨房找的方子，真心很感谢下厨房的大虾们，毫不吝啬的上传这么多的好菜谱，可以让我们这些也热爱烘焙，却毫无经验的童鞋有了可以
用料：
6只鸡蛋
200g淡奶油
96g低筋面粉
75g（蛋白55，蛋黄20）木糖醇
几滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，确保装蛋白的碗无油无水
蛋黄加淡奶油，木糖醇搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀！放一旁备用
蛋白加几滴柠檬汁打发至粗泡，分三次加入木糖醇，打发至湿性发泡
先将三分之一的蛋白和蛋黄糊切拌均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白种，快速切拌均匀，防止消泡
把拌好的面糊倒入模具中（我一共分了一个八寸和五个马芬杯）轻震模具，放入预热到160度的烤箱，水浴法烤70分钟！我是在烤了20分钟后看到上色太深，把上火降到130直到结束
放到彻底冷却后脱模
南瓜奶酪小方包
这个小方包是因为新买了个小方模具才想开光做的，奶香味还蛮香的，烤的时候家里都是南瓜味，但是为了看着家里调皮的小祖宗，家里有小娃的你们懂得，有些步骤木有拍，还有小面团没裹得很光滑，总之有些缺点，以后再慢慢补充换图吧。我觉得之间放烤盘里也挺好的，我这个烤炸了，面团量略大了些，本来要放250g粉，一走神，放了液体才想起放了300g粉，就酱啦，大蘑菇头啦。
用料：
300克高筋面粉
30克白糖（我用了棉花糖50g替代，没有的用白糖什么的）
3克盐
3克酵母
30克蛋液（我用了个小的土鸡蛋，刚好30g，大鸡蛋的话可以用一颗蛋黄或蛋白替代）
15克奶粉
100克南瓜泥
60g奶油奶酪
65克牛奶
15克黄油
做法：
南瓜去皮切成块，放小锅里，微波炉高火叮4分钟（或者切块放蒸架上蒸熟，最好不要放碟子上蒸，容易水份偏多）
碾成泥，晾凉备用
除了黄油，其他材料放入盆里，厨师机揉出厚膜后加黄油揉成完全扩展状态
虽然是小面包，也喜欢柔软的状态，所以我喜欢揉出手套膜，如果你不愿意揉或者机器限制，可以出个厚膜，就好了
一发我放在太阳底下，大概发到2.5倍大
一发后分面团，一个面团大概50g，放入模具，或者放入金盘，团圆或者团成自己喜欢的形状，放入烤箱二发，底下放一碗热水，大概40分钟（夏天）
发酵完成，烤箱190度预热。表面喷点水，放入烤箱，转180度烤40分钟左右。
出炉震模，倒出小方包，顶部抹黄油。完事。
我觉得南瓜吐司啊小面包啊虽然烤的时候香，但是南瓜味不如红薯的浓烈，可以这样抹奶酪吃，是我比较喜欢的吃法，或者抹果酱，推荐给你们
葱香千层饼，这么做太香了！
用料：
370克面粉
5克盐
一勺白砂糖
一勺五香粉
120ml水
20克酱油
5根香葱
1/4勺蒜末
10克芝麻
40克食用油
做法：
取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面
倒半勺油，撒上葱花。
如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。
一折
二折
三折
然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。


叠加完毕后，千层饼就形成了。


用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。
平底锅版 宝宝小零食玛格丽特饼干 宝宝辅食之玉米脆片
个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了
用料：
30克玉米面粉
25克低筋面粉
15克黄油
18克（可用水代替）配方奶
5克白砂糖
做法：
材料准备
过筛玉米粉和低筋面粉到融化好的黄油里，这里用刮刀翻拌均匀，不要揉上下翻拌就行

然后面粉都融化在黄油里，再用手揉成团搓成条
<section style="text-align: center; margin-right: 0%; margin-left: 0%;"><切成一小个一小个的小剂子，最好是越小越好
轻轻按压成薄片
放入平底锅，小火慢煎，注意一定要小火哦！煎至熟透就可以出锅了
水果谷物酸奶盆栽
用料：
5颗草莓🍓
半个水仙芒
一罐酸奶
若干卡乐比水果谷物
适量蜂蜜
4块奥利奥饼干
两根pocky饼干
做法：
草莓去蒂取中心切薄片
薄片饰边
草莓和芒果切小丁备用，杯底铺厚厚一层酸奶。可适量加入蜂蜜
按一层酸奶一层水果，向上堆叠
继续铺酸奶
撒入谷物，卡乐比水果谷物是我觉得口感比较好的一款
最后一层铺酸奶
拧开奥利奥，刮除夹心
保鲜袋或烹饪纸包裹，将奥利奥碾碎成渣
缓缓撒入奥利奥渣
借助勺子整形
表面装饰
成品1
成品2
成品3
成品4
香蕉紫薯西多士
简单好做的西多士
用料：
2片吐司片
1个紫薯
1根香蕉
1-2个鸡蛋
做法：
准备食材：吐司片，香蕉，紫薯，鸡蛋忘了放进去了，记得有哦！
紫薯去皮蒸熟
将蒸熟的紫薯捣成泥，铺入面包片中
再铺一层香蕉片
盖上一层吐司片
鸡蛋打散，将吐司均匀的沾取蛋液如下图⬇️
全程小火，不刷油
外皮酥脆，内层甜软的西多士做好啦！
简单好做
全麦酸奶软欧包（candy姐方子）
查了一下没有看到candy姐这个方子！但是这个方子做出来的面包口感太美妙了！我就搬运过来啦～侵删
用料：
210克高筋面粉
90克全麦粉
24克（可随口味增减）糖
3克盐
60克浓稠酸奶
120克水
18克橄榄油（或无味食用油）
3.5g+5g水酵母
配料（内陷）
60克核桃仁 （可自由替换）
60克黑加仑干（也可以换成自己喜欢的果干）
做法：
如果核桃仁是生的，烤箱150℃烤10分钟放凉，掰成拇指大小。
除了酵母，所有原料混合揉至均匀，包括橄榄油哦！（我用的面包机揉了大概15-20分钟）
用保鲜袋把面包桶一起包起来，放进冰箱冷藏1小时以上。（夏天温度高，这步比较必要，冬天可以省略）
取出，酵母用5g水搅匀，抹在面团上，继续揉至可以拉开均匀薄透结实的薄膜。（面包机大概15分钟）
收入盆里，覆盖一层湿布，基础发酵到两倍大。戳个洞不塌陷不回缩，冬天可以在烤箱/面包机发酵。
取出面团，轻轻按压排气，分成两等份，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。
擀开成长方形，底边压薄。铺上一半的核桃仁和黑加仑干。（换成葡萄干也行，但是记得用水泡过以后用厨房纸吸干表面水分）
卷起，同样的方法做另一个
再次发酵到两倍大（同样放烤箱发酵，记得覆盖湿布哦，大概70-80分钟）
用粉筛撒上一层面粉，割口。_(:з」∠)_我整的形真的有点丑
烤箱预热200℃，中下层，15分钟，注意观察上色。（8分钟左右可以加盖锡纸）
出炉放凉切片～～
放凉后切面～口感超棒，各位一定要试一下这个方子！
烤胡萝卜条
用料：
2根胡萝卜
4茶勺蜂蜜
做法：
萝卜拦腰切 再切成无名指粗细
四勺蜂蜜+水 没过萝卜 盖锅盖煮
频繁搅拌使蜂蜜水均匀包裹蜂蜜
煮至收汁
摆上烘焙纸 烤箱中层150度
烤至糖水附在萝卜上 约30分钟 中间翻一次面
手抓饼版菠萝派（含自制菠萝馅）
万能手抓饼又一食品
用料：
1个菠萝
50克黄油
50-80克砂糖
1个蛋黄
适量黑芝麻
10克淀粉
做法：
准备一个菠萝
去皮去子
切丁
黄油下锅融化
倒入菠萝丁（菠萝水留起兑淀粉用），加入白砂糖小火不断翻炒，否则容易糊底
炒至半透明状态，加入菠萝汁搅拌均匀的淀粉水，炒起来有点阻力即可出锅备用
准备3张手抓饼
对半切开，包入菠萝馅，用叉子把边按实，表面用刀划几下，此时烤箱预热200℃
刷蛋黄液，洒黑芝麻
180℃，20min，香喷喷菠萝派出炉
配上一杯清热下火的红萝卜竹蔗马蹄葛根水，满足的
Coleslaw.包菜美乃滋沙拉
买了包菜。。。几天还没清理。。昨天看一看又要开始坏了，赶紧来。做沙拉去。想吃COLESLAW，上网找一找说是山寨版的KFC COLESLAW食谱。

#不过可以说比KFC好吃多了。还是自家做的比较好吃。kfc是甜甜的而已， 而这个，我喜欢啊！#酸酸甜甜又有微微的胡椒调味。。。。#OHOHOH好开胃。

昨天下午准备，过后冷餐过夜，今早收成。
买个油条一定做沙拉油条一定很棒。

食谱用的是BUTTERMILK我没有，所以用了牛奶而已。

好吃啊！

下次再加红萝卜一定很棒。
用料：
1/4粒包菜
#酱料
1/2杯美乃滋
1 1/2tbsp苹果醋/白醋
少许盐
1/4杯糖
2tbsp柠檬汁
1tbsp牛奶
少许胡椒粉
做法：
包菜切丁备用（事先可以用盐让包菜出水，过后挤出水分）

然后所有的酱料混合均匀，再把包菜丁加入混均匀

放入冰箱冷藏4个小时或隔夜。
坚果挞
坚果是植物的精华部分，含蛋白质、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质有很好的效果，常食用能对心脏病、癌症、血管病有预防作用。
阿涛觉得这个果然是个宝。聪明的台湾同胞，还用用坚果制成坚果挞，成为了台湾热销多年的网红。养生的坚果，搭配着酥香挞皮，不仅美味还营养全面，跟朋友家人一起分享，真是一大乐事！
用料：
8个份量
100g挞皮：低筋面粉
50g挞皮：黄油
20g挞皮：海藻糖
0.5g挞皮：盐
15g挞皮：全蛋液
8包每日坚果
100g水怡
30g海藻糖
清水15g
做法：
50g黄油室温软化后，加入20g海藻糖。
用手持打蛋器搅打至顺滑。
15g全蛋液，分两次加入黄油里。
每次加入蛋液，都要搅打至顺滑。
加入100g低筋面粉和
5g盐。
翻拌至无干粉的状态。
包保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
桌面撒少许高粉防粘，将面团擀成
3cm的面皮。
将面皮分割成比模具略大的块状，然后放在模具里，用擀面杖碾过，去掉多余的面皮。
将面皮在模具里压熨帖后，用叉子戳出气孔。
中间放一张裁剪好的小块油纸，然后放入镇石。
送入提前预热好的烤箱中层，180℃烤5分钟。
然后揭掉镇石。
继续烤10分钟即可出炉。
小奶锅中放入15g清水，30g海藻糖和100g水怡。
糖浆小火加热至120度关火。
倒入提前保温的坚果迅速拌匀。
填装进挞皮中即可。
能量满满的坚果挞就做好了。
家庭版宫爆鸡丁
食材的量按喜好定
用料：
1块鸡胸肉
150克花生米
一根黄瓜
一个土豆
半根胡萝卜
2勺豆瓣酱
50克糖
鸡胸肉腌制料
1勺生抽
5克盐
3勺淀粉
做法：
把土豆、胡萝卜、黄瓜切块备用，土豆尽量切大块下锅好炸，胡萝卜需要焯水（土豆是自己想尝试加的可以不加）
温火下锅炸土豆，炸至金黄色就可以了，炸太久会焦的
炸花生米最好少油，如果油多的话要控制好时间，不停翻炒，炒焦就会变苦，影响口感，炒花生剩下的油可以拿来炒鸡肉
鸡胸肉的腌制：生抽一勺、淀粉三勺、盐（适量就好）
放油炒鸡胸肉，不停翻炒不然加淀粉的鸡胸肉不然会抱团，炒熟之后加入两大勺郫县豆瓣酱，放糖炒出糖色，然后将刚才准备的食材依次倒入锅里翻炒1、先放黄瓜和胡萝卜2、再放土豆和花生（别炒太久花生会炒软）
最后可以加入水淀粉勾芡（一勺水淀粉加水一小碗就可以了）
海苔粢饭糕
用料：
海苔碎
熟米饭
食用油
盐
做法：
烤盘或大号容器内涂上一层食用油；熟米饭拌入少量盐及海苔碎，在烤盘里码放平整并尽量压紧压实
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜至米饭硬身，适当切长方块
锅中放入食用油烧热，大火小心将两面煎/炸至金黄即可
食用时可再撒一些海苔碎
黑芝麻柿果子
柿子的季节就想着变着法儿的吃柿子
刚刚出锅外皮焦脆又Q糯的“柿子皮”包上香润绵密还有点烫口的黑芝麻馅儿 想起了小时候过年前守着奶奶的锅边煎糍粑的情景 
冬日里小小却满满的温暖
用料：
1个柿子
100g糯米粉
20g黑芝麻粉
20g糖粉
25g熟面粉
20g猪油
15g核桃
做法：
柿子取肉打成泥 和糯米粉和成面团 差不多和耳垂一样软 分成十份搓圆 用保鲜膜盖起来
黑芝麻粉 糖粉 熟面粉 猪油 核桃混合均匀制成黑芝麻馅儿 分成十份搓圆
包馅儿滚圆后稍稍压扁 锅里刷一点芝麻油 中小火两面煎到焦黄就可以吃啦～
腌白萝卜
可能天热了，好想吃上一口爽口的腌萝卜，感觉就一个字爽。
用料：
1个白萝卜
2勺盐
3勺白糖
5勺醋
4勺生抽
1勺老抽
2个干辣椒
做法：
白萝卜洗净，切条。
加盐，伴匀；腌一小时。这样的目的，就是让萝卜去味，杀出水份。
去掉杀出来的水，将萝卜放入密封的容器中，加入调味料。我喜欢酸，所以醋多，如果不是不想那么酸可以少放酸。也可以用白醋或苹果醋。
放冰箱两天，就可以吃了。（不用看刀工）
相亲相爱的小熊🐻饼干
其实刚开始做的时候只是计划做米色小熊🐻，结果棕色面团多了出来，就做了一只棕色小熊。然后主题就变成了相亲相爱。所以说人生很多事都是计划赶不上变化快的，随机应变随遇而安吧~~~
圣诞节快到了，试试各种饼干的做法挺好的，不论是自己家里增加气氛还是送邻里朋友都不错。今天这款小熊饼干送了两户邻居小孩，数量不多，大家也就勉强一人一片而已😅, 找时间再做了。
我自己琢磨着做的，在做的过程中有些感悟和经验，直接跟写在每一个步骤后面了。所以，如果有跟做的朋友，不要完全follow我的步骤，要用我的经验总结来更新步骤。
还有，就是需要耐心和时间付出。如果爱，这些都不算啥啊😉
用料：
100克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
250克面粉
4粒松露巧克力/可可粉
做法：
软化的黄油100克，糖粉60克，鸡蛋🥚一个。这基本上是我做所有饼干的第一步了，不同的只是饼干的形状罢了。
随便搅和搅和，因为等会儿还得揉，所以不用太辛苦去混合。
加入250克面粉
现在下手揉吧，揉匀了
取出1/4，加入四粒松露巧克力。事实证明，不用1/4，只要1/5足够了。没有松露巧克力的，可以用可可粉，我是偏爱用松露巧克力来做饼干的棕色部分，又加了些甜味又多了巧克力的香滑，而且本身绵软的质感非常容易揉合起来。
一黑一黄两个面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏15分钟左右，冻硬一点儿容易操作。
黄色面团分成一比二大小的两块。事实上证明这个比例不大好，小块的占1/4足够了。
大小两块面团揉成均匀的同样长度的长条形，回头粗的做脸，细的做鼻子嘴巴部分。
用刀同时切下去
尽量切成均匀长度颗粒
大面团压扁做脸部，小面团揉圆再略压扁放在中下部做鼻唇部。我的小面团太大了，如果小一点儿，可以再压扁一点儿，这样烤的时候容易受热均匀。
耐心做好一个一个的脸（这个步骤要调整，大家做的时候，不要摆桌面上，直接摆烤盘上，免得回头又要挪过去，浪费时间和精力）
棕色面团出场（我做的时候走了许多弯路，为了确保两个耳朵和眼睛一样大，在一开始时就度量面团，各种折腾。事实证明那是没必要的，直接一整个棕色面团拿来做出需要的形状即可）
安上耳朵，眼睛，鼻子。
做出一排小熊（如前所述，直接做在烤盘上，免得搬动，而且搬的时候还难免掉耳朵掉眼睛👀的，还要修，好麻烦。）
棕色的多出来许多，所以做了一只棕熊熊🐻
米黄色熊熊🐻
挺花时间的，主要时间花在要让它们看上去不太难看 😶
烤盘铺油纸，搬上去。注意耳朵眼睛鼻子各部件压紧实些，免得烤完散架了。
烤箱华氏350度，预热后，烤15分钟🕰
出炉，比我想像得好许多呢！我原来以为可能会散架，或者颜色会变难看。结果都没有，好惊喜 🥰
围过来照一张吧。冬天来了，抱团取暖哦～～～
小米熊
小棕熊🐻
圣诞树下合影
这两只最好的送贝贝的小伙伴之一
广告时间：❤❤❤超级好吃，墙裂推荐！💞法国黑松露巧克力，只有圣诞期间才有的 Truffettes德菲丝低脂可可松露巧克力！略带咖啡的特有的苦味和香醇，入嘴即化！
💞松露巧克力脂肪成分来源于植物，外表覆盖着来自法国松软的不含糖的可可粉。同时这款含铁量远远高于其他巧克力。低脂的，放心吃！
🛍一组二大盒，每盒1公斤！可以单买一盒一公斤，或者一组二盒。
田园风情硬欧包
其实在外国人心目中没有“欧包”这种概念，这大概只是国人予以欧洲面包的一个统称。
因为在他们心目中，面包的地位等同于中国的米饭、馒头这类主食的地位。所以传统的欧洲面包，大多数比较简单，朴实而无华，是无油无糖的硬欧，配料通常只有面粉、水、酵母、盐，我们来制作一款田园风格的欧包吧！
用料：
250g新良日式面包粉
5g盐
3g新良酵母
160g水
做法：
准备原料；
所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;
发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）
面团排出大的气泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右；
揉成圆形（面团里面大的气泡排出，不要全部排出）放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方，表面喷上水）；
发酵至原体积的2倍大，装饰之前开始预热烤箱，表面筛上面粉，使用锋利的刀片表面割开口；
割口之后，要放入预热好的烤箱中，上下火210℃，烘焙18min左右，进入烤箱之后要立马蒸气3s左右，烤箱没有蒸气功能的，可以使用喷壶在烤箱里面喷水，表面金黄即可；
面包凉了之后，现吃口感更好；
没错，皮是又硬又脆的；
如果吃不完的话，可以放到冰箱里面冷冻哦！
零失败家庭版香酥油条
2020不平凡的一年，因为疫情宅在家里，早餐没有了油条配豆浆真是伤感啊，所以我要开始自给自足丰衣足食啦✌
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
12克油
2克盐
2克酵母
1.5克小苏打
150到160克水
做法：
先将所有材料准备好然后放到一起开始揉面。最高先把面和酵母、盐、小苏打混合一下，然后再放入鸡蛋和油水把面揉好。如果想吃咸的可以多放点盐，我口淡😄
把面揉好后放到冰箱冷藏发酵3小时以上，此步骤为了让团松弛，也可以晚上揉面第二天早晨炸，正好早餐吃哦！
面松弛好以后，在冰箱拿出自然回温一会儿。切记不要揉面直接拿出放到胶垫或案板即可。把面团边压边抻成等宽的长方形，厚度大约2厘米左右。然后切成等宽约2厘米的条状，两个叠一起用筷子中间压一下，拿起两头一抻即可下锅开炸。注意油温一定要下锅可漂起的状态，可以先用一点面试一下。
宅在家里啥事想吃就可以做啦✌
过程图没有留，回头补上
香菇辣椒炒咸鸭蛋（巨下饭）
用料：
1个咸鸭蛋
3朵香菇
2个辣椒
半根胡萝卜
做法：
咸鸭蛋用勺子切碎
用勺子切碎的咸鸭蛋
香菇、辣椒、胡萝卜切碎备用
起锅，倒少许油，先放入咸鸭蛋炒均匀，然后倒入香菇、辣椒、胡萝卜碎，翻炒均匀，加一点点耗油提鲜。（注意：不用另外放盐，咸鸭蛋本身就咸的）
用来拌米饭巨好吃
中式面点的天然面种（无酵母）
一定要看小贴士！！！！！！！！！

无需酵母 完全靠水和面粉自身的作用发酵~
用它做出的包点绝对比用酵母做出的要好~
需时4天做出的天然面种
值得你的等待。

原作出自：
http://blog.yahoo.com/siusam/articles/64296/category/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83
用料：
38g面粉①
19g水①
38g面粉②
19g水②
38g面粉③
19g水③
38g面粉④
19g水④
做法：
假设晚上10点开始制作面种
第一天晚上10点：
将水①和面粉①混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵24h
第二天晚上10点：
将1的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉②和水②混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h
第三天早上10点：
将2的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉③和水③混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h
第三天晚上10点：
将3的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉④和水④混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h
第四天早上10点：面种制作完成 可以将它用于制作包点啦~
西兰花米寿司～
其实就是一款普通的寿司 或者只能算是紫菜包饭 ～ 但是 是做寿司以来寻找到的适合自己的那份口感 ～还有就是教了一周的小朋友做这个 然后妈妈们都十分感兴趣 于是就把步骤整理了下来～
用料：
我用的是越光蟹田米 你只要用你喜欢的米就可以米
可加可不加 我做的时候会5:1 加一点点糯米
任何你喜欢的配料
色拉酱or芥末or任意你喜欢😍
看你喜欢～寿司醋or米醋or不加
做法：
先准备好你喜欢的材料 切成均匀的条状
西兰花切成碎末 拌入米饭中🍚 加西兰花是因为儿子平时不怎么吃 然后就想着拌进去 还有就是颜色好看些～ 你可以换成你喜欢的任何食材 或者直接白米饭
倒入一些寿司醋 然后搅拌均匀 让米饭稍稍散热
拿出海苔均匀的铺上米饭 薄薄一层 然后放入准备好的食材
均匀的挤上色拉酱 芥末也是这个时候加 当然 挤的多口感好啊 但是热量也高 自己权衡啦～
然后先卷起一半海苔盖住中间的食材 压紧 
然后先卷成圆形 然后再用卷帘将饭团捏紧实 手法的话要自己多做几遍 就会熟啦～
然后用刀切好 边角料送进自己嘴巴 然后就可以打包啦～
或者摆摆好直接开吃啦😊
青椒萝卜三丝面
用料：
肉丝
青椒
胡萝卜
做法：
肉丝（猪肉丝、鸡肉丝或者牛肉丝）放点料酒葱姜腌一下，下锅炒。后备用。
青椒丝、胡萝卜丝陆续炒一下。倒入肉丝，加生抽少许盐。炒片刻后倒入水，煮熟后盛出。
另煮面，煮熟后捞出。搭配三丝即可
平底锅料理‼️·无油抹茶紫薯饼🍠超软香甜
做为一个致力于研究减肥的闲散之人，向来都是囤了许多许多的全麦粉。除去平平无奇的手工全麦面包以外，我也是想尽办法来消耗这些面粉，各种花样玩尽。

今天做的无油抹茶紫薯小饼，很适合做为减脂期的早餐，口感松软，有一股原麦的天然香气，饱腹感也很强。最重要的是不需要用到烤箱，平底锅就可以轻松完成。步骤也是非常简单。不过你们可要悠着点，基本上两个饼就是我一天的碳水了。

最后，减脂期不知道吃什么，大家可以关注我参考一下噢！
用料：
150克全麦面粉
1个鸡蛋
3-5g酵母粉
1勺蜂蜜
10克抹茶粉
1个紫薯
30g无糖酸奶
10ml牛奶
适量椰蓉
做法：
将全麦面粉、鸡蛋、酸奶、蜂蜜、酵母粉、抹茶粉混合揉成面团。没有抹茶粉可以换成杏仁粉，椰子粉，脱脂奶粉等等，或者不放也可以。
将面团覆盖上保鲜膜，室温发酵1小时。这一小时可以去看看剧，或者做一做KEEP上的训练。
与此同时，把紫薯切块蒸熟。
蒸熟的紫薯加牛奶捣烂成紫薯泥，然后搓成乒乓球大小的内馅球备用。
一小时后，取出膨大的面团，捏成手掌心大小的圆饼，将紫薯球包进去封口。
用虎口调整形状，按压成小圆饼。
不需要放油，直接把饼放进平底锅里，小火煎烙到两面金黄后，盖上锅盖，直接关火焖5分钟。
5分钟后，取下锅盖，饼就完全熟透了。（可能因为我用的黑麦面粉，饼黑乎乎的，但是真的没有糊掉噢！）
最后一步，取出装盘撒上少许椰蓉，完成！
可以配一杯无糖豆奶，一顿丰盛的早餐就完成了。小饼经过了充分的发酵，口感已经和蛋糕一样蓬松柔软，非常好吃，我一般会配上一杯热乎乎的红茶。
一个人吃饭之雪菜肉丝炒豆腐
一人在国外搬砖，分外想念每年这个时候母上大人腌的雪菜。机智如我回国时背了一袋雪菜来，舍不得就这么草草地就稀饭吃，于是切块肉加块日本豆腐，放点辣椒，喷香啊！就是更想回家了QAQQQQQ
用料：
适量雪菜
适量肉丝
一条日本豆腐（冻豆腐会更好吃吧！）
两小根（我比较能吃辣，而且泰国这边青椒就很辣了，不能吃辣的酌情啊）辣椒（要辣！）
3小瓣蒜
适量盐
做法：
蒜提前15分钟以上切沫。（因为这样才能让蒜头里的防癌物质生效）肉化冻切丝，用稍许酱油腌2分钟，入味。但注意不要腌太久，因为雪菜本身很咸，腌太久再和雪菜一起炒制会太咸了。
日本豆腐切块。我的日本豆腐放了一段时间，水份流失一点，反而好，不容易碎。这边普通嫩豆腐太贵了才用的日本豆腐，其实我觉得冻豆腐会更好吃！
辣椒洗净，热锅倒油，辣椒、蒜末和凉油一起入锅煸炒入味。泰国人不喜欢热油，一是容易溅油，其次他们认为热油煸香只是闻着香，而凉油炒制可以使味道更好地渗入菜里，吃着更香。
下肉、雪菜、豆腐翻炒，注意不要把豆腐炒散啦！这时候老豆腐的优势就体现出来咯~雪菜还是蛮咸的我就没放盐，加上肉也是腌过的，味道足足哒！
起锅装盘，配上红豆薏仁稀饭，开吃！
虾仁粉丝
用料：
500克虾仁
2小把粉丝
少许油
2克盐
少量胡萝卜
1克胡椒粉
一大勺料酒
适量小葱
适量瓣大蒜子
做法：
把虾仁洗干净，放点胡椒粉、2克盐、料酒一大勺、一点点食用油，拌均匀，腌制十分钟左右
把2小把白粉丝泡软
把胡萝卜切丝放碗里打底
把葱、蒜切碎，但葱头与葱叶需要分开
把泡好的粉丝铺在胡萝卜上面
把腌制好的虾仁铺在粉丝上面
把油烧热，把葱头与蒜蓉爆香，铺在虾仁上面，把碗放入蒸锅里大火隔水蒸十分钟
放点油，放两勺酱油，爆香后淋到蒸好的虾仁上面，撒入葱花就可开吃了
如果口味重的，想吃辣的，就在爆葱老与蒜蓉的时候加小米椒与一点点盐就行啦
蛋白溶豆不加糖
溶豆豆是我家宝宝最爱的小零食，从七八个月的时候我就开始做给他吃，用过很多个方子，也失败了无数次😭想死的心都有了，不过我还是坚持下来了，为了孩子我们一起加油吧！仔细看我写的内容(⊙o⊙)哦：先把准备工作做好，烤盘上放好烘焙纸，裱花嘴装到裱花袋中，然后把裱花袋放到容器中把口撑好，裱花嘴不要买错了，我之前买的就挤不出形状来， 三能7082.7074都可以，7074稍微小点，1.准备果泥并过筛可以比方子多留出些来备用2.奶粉.淀粉按比例过筛放入容器中3.按比例将果泥和奶粉淀粉混合再次过筛4.烤箱开始110度预热5.从冰箱拿出鸡蛋留下蛋清~注意不要有蛋黄(⊙o⊙)哦，滴上白醋或者柠檬汁开始打吧！如果你是新手刚开始还是低速打吧！一直打到蛋清出现明显纹路有阻力时提起打蛋器看看有小小的短短的尖角就可以了，千万不要打过了，用刮刀划一刀内部组织细腻就可以，打过了很粗糙会消泡6.取三分之一的蛋清放到果泥混合物里，如果果泥这时候有点干不流动，就在放点果泥，粘稠能流动，翻拌均匀后倒回蛋清盆中，翻拌或者切拌的手法，不会的话就和炒菜样翻，次数不能超过十下，不要转圈翻拌会消泡6.倒入裱花袋中，用筷子把蛋白往裱花嘴处挤一下，裱花袋用皮筋封口手尽量不要碰到打好的蛋白，然后快速挤到盘中，离盘子有点距离开始挤，出来蛋白后往上一提就可以了7.放入烤箱中，上下火90度70分钟，中途上下换换位置，最后20分钟或者更长时间一定要盯着，烤箱脾气不一样别糊了，能很轻松拿下来就是熟了，软的话再加几分钟。烤好后晾凉马上密封。溶豆豆就做好了，祝你成功(⊙o⊙)哦，记得来交作业哦😊😊😊
用料：
2个稍微大点的鸡蛋蛋白
15克玉米淀粉
6-7滴柠檬汁
25克奶粉
30克果泥
做法：
烤好的
等我有时间在拍照
灯光问题
将就看吧
瑶柱虾仁豆腐汤
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
用料：
绢豆腐
瑶柱
鲜虾
油
海鲜粉
做法：
食材：瑶柱
食材：鲜虾仁
食材：绢豆腐
食材：大地鱼（干货）
鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟
将瑶柱洗净，用清水浸泡至软
浸泡好的瑶柱，撕丝
将大地鱼洗净，放入汤锅中
将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟
将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中
将绢豆腐倒入汤锅中
加入适量的海鲜粉调味，煮3分钟，即可关火