xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单懒人版柠檬茶！
用料：
3片柠檬
8小块冰糖
400ml红茶
榨汁机
做法：
把柠檬切片，去掉皮，柠檬皮切成小块方便榨汁。做400ml左右柠檬茶的话，3片柠檬就可以。
8块冰糖砸碎放到榨汁机里。记得砸碎！
加入400ml的红茶，我用的是正山小种。红茶可以提前冰好。
榨大概30秒到1分钟，然后用筛网过滤掉残渣。
然后就完成啦！加入冰块更好喝哦！
凉拌菠菜---从此爱上菠菜
秋天就是吃菠菜的季节～菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
用料：
2只鸡蛋
500g菠菜
3瓣蒜头
盐
糖
醋
海天味极鲜
熟白芝麻
凉开水
做法：
把菠菜洗干净，烧一锅开水，把菠菜烫一下，不建议太生，如果家有宝宝最好烫熟一点，烫好等凉切断，放在拌菜碗里
用烫菠菜的水煮两个鸡蛋，煮熟等凉，用切蛋器切好，放在菠菜上，切蛋器淘宝和宜家都有卖
把蒜头拨好切碎，放在一个空的小碗里，碗要耐热，起锅到油，油热了以后浇在蒜头上，油一定要烫，这样才能把蒜头香味炸出来
调汁：在蒜油碗里加盐，糖，醋，味极鲜，酌量（主要是糖醋味），搅拌均匀，加点凉白开，根据菠菜量，调卤汁，调好尝味道，可以以后浇在菠菜上，拌匀即可
肉末烧冬瓜
顺风优选上看了个有机毛冬瓜，巨可爱，火速下单买了回来。红烧后的味道更可爱，呵呵~真是又好做又好吃哦~~
用料：
花椒毛冬瓜
料酒猪肉末
黄豆酱油葱
干辣椒蒜
盐
土豆淀粉
橄榄油
做法：
冬瓜洗净去皮，切块，为了快点吃上，所以切的薄了些，呵呵
锅里倒橄榄油，将冬瓜炒至五分熟，起锅
锅里倒橄榄油，下蒜末花椒干辣椒爆锅，下猪肉末翻炒，然后下冬瓜，加黄豆酱油和料酒继续翻炒
倒半碗清水，盖上锅盖闷一会，根据喜欢的口感，喜欢吃嫩的就多闷一会
倒入调好的土豆淀粉，下葱段，加盐，翻炒几下，大火收汁，起锅
炒方便面
看完深夜食堂被炒方便面深深的吸引了，不得不做一份来吃，真的是简单又超级美味哦。
用料：
一包方便面
半根腊肠
2个线椒
1个青辣椒
1个西红柿
2根葱花
做法：
先把方便面煮五分熟，捞出来沥干备用
西红柿用水煮一下去皮，然后切块，切好葱花辣椒，腊肠切薄片
锅里倒油，少许哦，放入葱花辣椒翻炒两分钟，然后放入腊肠，翻炒至腊肠变色，放入西红柿，西红柿炒出汁
放入煮好的方便，以及方便面调料，翻炒一会然后出锅装盘，就完成了。
小麦胚芽吐司
小麦胚芽含有丰富的维生素E、B1、B2、核酸、蛋白质及微量元素，是整个小麦中营养价值最高的部分，对婴幼儿和青少年身高智力全面发育有非常好的促进作用。
今天的小吐司里面就加入了一部分小麦胚芽，先将小麦胚芽烤出香味，再和进面团中，使面包整体的口感变得丰富起来，而且还更富有营养。
用料：
120克水
40克全蛋液
40克细砂糖
2克盐
245克高筋面粉
25克小麦胚芽
2.5克酵母
20克黄油
60克老面
做法：
小麦胚芽事先烘烤出香味，变成金黄色。
除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟。
放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。
和面结束，可以扯出比较坚韧的薄膜。
将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。
发至面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一面团，擀成圆形。
左右各三分之一向内折。
擀长至长舌形，底部压薄。
由下往下卷起。其余面团依次操作好。
将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。
放入烤箱进行二发，时间约40分钟
发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。
预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。
出炉脱模。
红豆薏米燕麦松饼
用料：
红豆薏米粉两大勺简单方便减脂！
一勺生燕麦
牛奶100毫升
红糖少许
克蔓越莓10
克葡萄干10
香蕉一根
做法：
用牛奶将红糖划开，香蕉压成泥，倒入所有原料搅拌成糊状平铺在空气炸锅底盘，180度15分钟即可。如果翻面继续15分钟就是饼干啦！不加面粉不用鸡蛋，无黄油无芝士无白糖，不怕胖吧！
茄子豆角（茄角之恋）
用料：
2个茄子
1勺蚝油
4个干辣椒
10瓣蒜
2勺生抽
适量盐
2片姜
1勺蒸鱼豉油
20根豆角
做法：
准备茄子豆角，洗净改刀。
起锅多烧油，豆角炸成虎皮状，茄子炸软捞出。
锅里面有一点点底油，炒香蒜末姜，辣椒。放入耗油，倒入茄子，豆角。翻炒一下，放入一点点盐，生抽老抽蒸鱼豉油，撒香葱准备起锅。
炸萝卜丸子（原汁原味版）
这次用的是妈妈的方法，果然口感提升了特别多，还原食材本身的味道。炸好后依然看得到萝卜丝的样子。小朋友也超喜欢的呦！
用料：
根 0.5胡萝卜
根 1青萝卜
适量少量面粉
个1-2鸡蛋
一小匙盐
少量葱花
少量姜末
一小匙花椒粉
做法：
萝卜切丝，放入盆中。丝可以稍微短一些。不用焯水，先不用加盐。
葱姜切碎，鸡蛋拿出来。萝卜大的话可以加两个鸡蛋。
直接将鸡蛋，葱姜，面粉，一点点花椒粉放入萝卜丝中。如果直接炸，可以加入少量盐。如果不立即做，就做的时候再加盐。拌匀。
拌匀后的大概状态。面粉一定不用多，不然影响口感。
在手心里搓成小团。边炸边搓。
油烧七八分热，然后全程小火炸。丸子顺锅边轻放。30秒左右成型后翻面炸。不用复炸。
这是馅料放置一会的效果，加盐丸子会稍出水，所以面粉一定不用太多。
炸好后控油捞出。趁热吃口感非常好。
开吃了。根本停不下来。萝卜的清甜和丸子的酥脆混合，真香。
香煎小鲳鱼 （婴儿10+）
用料：
1条鲳鱼
适量柠檬
适量油
做法：
鲳鱼处理好洗净改刀用柠檬腌半小时去腥
不粘锅到油，油热开中火煎鱼，不断翻面煎到肉质变硬就差不多了，大概5到10分钟
辣椒炒牛肉
用料：
300克牛肉
个辣椒4
几瓣蒜
适量勺酱油
陈醋适量
做法：
牛肉切片后用花生油，酱油腌制1分钟。辣椒切片备用。
热锅下油，放大蒜爆香，然后放牛肉煸炒，待牛肉变色后放入辣椒，接着放酱油、陈醋翻炒几分钟后，加入少量盐即可起锅。
超级简单又很好吃的凉拌土豆条
土豆丝吃腻了，换个口味也不错。
用料：
勺生抽
土豆
醋
蒜🧄葱
花生油
辣椒粉
蚝油
做法：
没图，土豆切条，往大盆里放蒜末（一个）、些许葱、酱油、醋、蚝油、辣椒粉……看着来吧！煮土豆条，差不多脆生生了捞出来，热点油，浇调料里，再把土豆条放进去拌呀拌呀拌呀……放凉就是凉拌土豆条了……真得很好吃……不过土豆怎么吃都好吃……
莲藕玉米炖排骨
立秋了，天气依旧炎热着，最近不怎么下雨，由六七月份的湿热变成了干热。躲在屋子里，连买菜都不愿意出去。
原来的电磁炉坏了，又新买了一个，上面有炖煮的功能，这种天气正好不愿待在厨房，索性用它炖上一锅菜，既有了晚饭又免了煤气的熏烤同时还能试一下电磁炉好不好用，真是个一举三得的好主意，说做就做，今天就做一个莲藕玉米炖排骨吧。
用料：
两条排骨
一条玉米
一个莲藕
一条胡萝卜
四两炸豆泡
一小段葱
一块姜
少许八角
少许桂皮
做法：
排骨用自来水洗净血水，开水氽烫五分钟捞出，氽烫时可加入少许料酒去异味
玉米切块，莲藕切片，胡萝卜切块备用
将氽烫过的排骨和切好的所有原料以及豆泡全部放入锅中，加入葱段姜块，一个八角和一小块桂皮，加入足够的清水，盖好锅盖，放于电磁炉上用炖煮的功能二个小时即成。（注意：在最后半小时放入适量的盐。）
拌茄子🍆
简单粗暴的健康食🤗
用料：
茄子切条
生抽酱油（可用蒸鱼豉油代替更美味）
芝麻油
醋
糖
葱花
做法：
茄子切条 隔水蒸或者煮熟
调料混合
待蒸熟后的茄子冷却后淋上汁 
撒上葱花 bingo✌
香辣蟹煲
用料：
4只大闸蟹
500g虾
400g文蛤
1棵芹菜
3分之1根大葱
50g干辣椒
30g鲜藤椒
50g豆瓣酱
1块生姜
2头大蒜
10个小米椒
2个绿线椒
100g油
750g高汤
100g料酒
20g盐
50g糖
10ml老抽
10g鸡粉
5g芝麻
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
牛油果意面
剩下一个熟透的牛油果 一盒夹杂了起码三种剩余意面的收纳盒 还有一个人都不够分的早餐肠 那做点什么呢 ————— 牛油果意面
用料：
少许橄榄油
两人份面条
1个牛油果
1杯牛奶
2瓣蒜
4/1个洋葱
适量芝士粉
适量黑胡椒
适量盐
一小撮糖
几根迷迭香 百里香
1根早餐肠
做法：
洋葱 大蒜切成末 不喜欢的同学可以切得越碎越好 早餐肠切片 薄厚自知 牛油果去皮捣成泥 
煮面 煮面的步骤就不说了 吃不准时间的同学就边煮边夹一根起来尝尝软硬 留一大勺面汤 倒入新锅 小锅就行 小火烹饪 加入牛奶 芝士粉 不停搅拌 均匀后就放一边等待
新锅开大火 倒入橄榄油 放入蒜末 洋葱末 等煸炒出香味时 放入早餐肠片 一起煸炒 最后倒入刚准备好的牛奶汤汁 小火搅拌均匀
现在放入牛油果泥 不停搅拌 记住 是不停搅拌
最后 放入适量的盐 胡椒 糖 这些调料真的不能说需要多少克 还是那句话 边尝边下调料 调出你喜欢的味道实在太重要了
放入迷迭香 百里香 用筷子夹着 在酱汁里搅拌 一会要撩出来 别煮太久 不然就都是香料味了 
汤汁收一下 因为之前用的煮面水 会很粘稠 不需要特意收汁 放下准备好的面 搅拌均匀 就可以起锅了
装盘后 撒上黑胡椒 干芝士粉 用我最喜欢的Riedel领结杯 倒上一杯Riesling 吃出了高级餐厅的感觉 不然 你也试试
牛奶红枣银耳羹
用料：
200克牛奶
一朵银耳
适量冰糖
2颗枣
5片山楂
做法：
步骤忘了拍照了😱(◔◡◔)，只能描述一下了，银耳泡一夜，记得剪的越碎越好，加水煮至出胶，加入红枣山楂熬到出味，再加入煮开的牛奶ok了，一定要倒入碗里的时候再加冰糖哦。味道酸酸甜甜的，又滋补养颜，吃腻了银耳羹的朋友不妨一试。
加冰糖
孕妇版卤猪蹄
之所以是孕妇版卤猪蹄，是因为大部分卤猪蹄都会加入茴香，八角，香叶，料酒等热性食材，而孕妇最好少吃热性食材，但是又想吃香喷喷的卤猪蹄怎么办？
我就用最简单的几样食材搞定啦！
用料：
半个猪蹄
若干姜
几朵干香菇
少许白砂糖或冰糖
少许酱油
做法：
先洗净猪蹄，沸水抄干净血水后沥干水分备用。
再熬糖色。适量油下锅，再加入适量冰糖或白砂糖，中小火慢熬，直至糖化成冒小气泡的暗红色糖色，不可熬过火，不然焦了就苦了。然后倒入抄好的猪蹄和姜片翻炒。怕被油溅的话可以先关火再倒入翻炒均匀再开中小火翻炒。
翻炒几分钟后，等糖色差不多融合了猪蹄，上色均匀了，再加入适量酱油翻炒，使颜色更好看。然后加入一定量的水，没过猪蹄为宜，直至沸开。

沸开后倒入电饭煲中，我用的电饭煲是最简单的那种，上下键开关。因为到时候我打算用隔层蒸干饭，干饭配猪蹄最香啦！
倒入电饭煲的猪蹄可以加入泡好的香菇几朵，为的是增香，不放也行。
电饭煲煲大概一个小时就可以把米饭放隔层上面蒸熟了，而猪蹄就在下面煲，大概一个半小时后，猪蹄就差不多要烂了，但还有些Q，我个人比较喜欢带点Q的口感，这时候可以加入盐和鸡精。如果还没熬烂水就要干了，可以中途加适量开水继续卤。
尝下口感，适合了就出锅，最好锅底留一点汤汁比较味美。
粉粉nun nun的草莓玛德琳
对
我就素少年
怎样
 啦啦啦


方子与菜谱图均来自「i 烘焙」
等买到草莓来更换~~
用料：
250g面粉
150g细砂糖
113g无盐黄油
4g泡打粉
4只鸡蛋
草莓酱
60g草莓果泥
12g细砂糖
做法：
制作好草莓果酱。
果肉和砂糖放料理机里打成泥。
鸡蛋加入细砂糖打至发白，再加入果酱，筛入粉类，搅拌至无干粉，加入融化的黄油，用刮刀翻拌均匀
模具涂油撒粉，舀入面糊，3/4满即可 ，放冰箱冷藏20min后，取出，放入预热好220度的烤箱烤7-8min。出炉后趁热脱模。
广式老火汤——泰国椰青姬松茸雪耳莲子煲老鸡
超级香浓，香甜，鲜美，非常好喝，而且滋润，补脾，增强抵抗力。
用料：
一只泰国椰青
五朵姬松茸
半朵银耳
五克白莲子
半只老鸡
做法：
必须是泰国椰青！因为椰子味浓，味甜！椰子水倒出来，椰肉也挖出来，一起煲。
老鸡焯水，连同椰子水，椰肉和其他材料一起煲。先武火三十分钟，后文火两个小时。
全素红烧千叶豆腐
全素的红烧，红烧汁配方是生抽老抽料酒按照3比1比3的分量放入。我要交代下因为有点急我就只拍了最后的成品图，以后有机会就会补上步骤图的哈。味道很不错，也属于饭糟蹋吧。发这个主要是在网上没找到合适的全素红烧食谱做参考吧，发出来给大家做个参考。
用料：
50g千叶豆腐
50g洋葱
50g胡萝卜
50g青萝卜或白萝卜
100g土豆
30g大蒜
20g生姜
50g白菜
5g香菇
50g杏鲍菇
花椒
生抽
老抽
料酒
盐
冰糖
做法：
将洗净的白菜切块，胡萝卜和萝卜切成有拇指头大小的滚刀块，土豆切成自己喜欢的块状，但是不推荐切的太小，至少要比萝卜大一倍。千叶豆腐杏鲍菇都切成小块
洋葱切丝，大蒜切碎，姜切片。干香菇洗净泡发。泡发的开水大概留下100ml里面加入按比例调好的红烧汁的一半，用以将杏鲍菇入味腌制5分钟捞出备用。
热锅加适量油炒香洋葱蒜和姜，加入除白菜外的材料加适量盐和花椒翻炒片刻盛出。空锅放适量油加入冰糖一小把炒出糖色加入刚翻炒盛出的材料翻炒均匀，将红烧汁倒入锅中，加开水至刚刚淹没材料，锅中大开转小火加盖烧15分钟后开盖尝尝咸淡再加入适量盐。至出锅前加入白菜煮至断生即可出锅。
番茄豆腐巴沙鱼汤
巴沙鱼很适合宝宝吃哦！
用料：
2个西红柿
切成沫姜
适量胡椒粉
适量盐
四分之一块豆腐
适量葱花
做法：
巴沙鱼切块，豆腐切块，番茄去皮切小块
平底锅里放油，七成热后放入巴沙鱼，两面煎黄捞出！
平底锅里加少许油，放入番茄和一小点盐把番茄炒出汁水
加入高汤或者清水煮开
汤开后放入煎好的巴沙鱼和豆腐，大火烧开，小火炖十分钟！
加入适当的食盐调味，再加入葱花就可以了！
橘子小熊
朋友发来的图，好喜欢呀！同时又看到“周末在厨房吃橘子”，就整理出来几个步骤，起名就叫橘子小熊吧！
用料：
1个橘子
1个牙签
2粒（眼睛用）赤豆
1把水果刀🔪
做法：
橘子洗净擦干，将橘子上下两端各切一刀。
把橘子肉肉挖出来。
取一片，切下两小片做耳朵。
取另一片做小熊脸🐻，在边上用刀尖插一个口能放进两只耳朵即可。
把小熊的耳朵插上。
把小熊的眼睛装饰上。
在这部位切下一个三角，小熊的胳膊就出来啦。
在后身一字刀切俩口，别太深了。
把小熊的头部插上，果肉装入小熊的怀抱。
在插个竹签（牙签），可爱的小熊完成了！可不可爱呀？
栗子红烧肉
红烧肉家家都有自己的独特做法，这道红烧肉是我们家一直保留的，简单好吃。五花肉不用焯烫、不用炒糖色，但是味道一样浓厚，肉酥烂多汁，不油不腻，建议大家都试试这个做法
用料：
500克五花肉
20粒栗子
30ml酱油
10克红糖
1个八角
1段桂皮
适量盐
5段葱
3片姜
4个干辣椒
做法：
炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄
放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味
五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开
汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可
南瓜疙瘩汤（最简）
没有故事，好吃。(〃ﾉωﾉ)
用料：
半只南瓜
两勺（汤勺）面粉
适量糖
做法：
🎃南瓜去皮去籽切块
锅中烧水水开放入南瓜块，一直煮（有浮沫就去一下）。

在这期间搅面疙瘩。（面疙瘩做法：面粉放入一个大些的碗或盆里，水开成小小的，比一滴一滴多一点的那种。然后用装面的盆接着拿筷子搅拌，防止粘住。）

煮至南瓜可以拿汤勺弄烂，放入面疙瘩。同时搅拌。

加入两碗水再熬一会儿，看着锅，可以尝尝。

熬的差不多就完成啦～

盛入碗中，按口味加入适量的糖。(〃ﾉωﾉ)
茭瓜火腿鸡蛋饼
美味的早餐，简单又营养，鸡蛋蔬菜都有了🤓
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
半个茭瓜
半个火腿肠
做法：
茭瓜和火腿肠切小丁
鸡蛋打散
茭瓜和火腿丁放到鸡蛋液里，加适量面粉和盐
用小工具定型，没有的可以直接摊一张饼
出锅啦😋
臊子肉
陕西宝鸡名吃，臊子肉。吃面，夹馍，做臊子面必备食品。
用料：
1000克五花肉
300克醋
克盐
勺酱油
100克料酒
勺辣椒粉
勺十三香
适宜蒜
半块生姜
做法：
二斤五花肉按肥瘦各自切好，凉锅入油，油热倒肥肉，榨出肥肉五分油，倒入瘦肉，不停搅动。入二两料酒，继续翻滚搅动。看锅里汤汁从浊变清时加五两至六两醋。继续搅动，再次看锅里汤汁变清，灶火关小，然后加盐，十三香，酱油，一两生姜末，蒜片。待蒜和瘦肉闷熟之后，加入辣椒粉，再冒一分钟。搅拌均匀出锅。
金丝南瓜饼
用料：
南瓜500克，生粉约100克，熟花生碎30克，盐，鸡精，小芹菜。
做法：
南瓜刨丝

拌入盐，鸡精，少许胡椒粉，生粉。
拌匀。
不粘锅加热，放入生油，将南瓜丝轻轻按平，洒上花生碎。煎熟。
翻面再煎另一面。
切件
装盘即可。
花样吃汤圆，黄豆粉裹汤圆
今天元宵节，家里有现成的冷冻汤圆，不想平凡的煮着吃，也不想冒风险炸着吃，于是发挥吃货的联想，琢磨自制黄豆粉。炒熟的黄豆打成粉，那种香味和糯米超搭，是童年记忆中美味的代表。
用料：
100克干黄豆
20克白砂糖
2勺红糖
适量汤圆
做法：
取100克干黄豆清洗
拣出干瘪的不好的豆子
用厨房纸把豆子擦干，倒入烤盘，放烤箱中层，150度烤20分钟
把烤好的黄豆倒入料理机，打成黄豆粉。
我用小美10速打30秒，取出用刮刀把料理机壁上的豆粉刮下去，再用10速打30秒；
黄豆粉装进密封玻璃罐保存
黄豆粉加一大勺白砂糖搅拌均匀，这样更好吃
黄豆粉加一大勺白砂糖搅拌均匀，这样更好吃
两勺红糖，一点开水调成红糖浆
汤圆开水下锅，煮到漂浮起来，再煮3-5分钟
煮好的汤圆捞出来，放进凉水中过一下
淋一些红糖浆，撒上黄豆粉就是美味的黄豆粉裹汤圆
开动吧
我的是花生馅儿的，你最爱吃什么馅儿？
自家制三汁焖锅
用料：
5只鸡翅（全翅）
3只鱿鱼须
随意牛肉丸、鱼丸
2个土豆
各1个青红黄椒
1个洋葱
随意菜花
2汤匙蚝油
1汤匙蕃茄酱
2-3汤匙黄豆酱
适量油、盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉、料酒
做法：
来个全家福，其实无论素菜还是肉菜都可以自己随意搭配，除了这些还有五花肉、烧肉、腐竹、牛肉、西兰花、红萝卜都很搭
先把蔬菜洗净切块，大块一点也可以，土豆切太小了反而煮完都烂了夹不到来吃😂
鸡翅斩开然后轻轻划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时左右，蔬菜放少许盐、胡椒粉拌匀，盐不要放多，因为后面的汁酱味道很浓（重口味的可以随意）
电火锅预热，倒入少许油，爆一下姜和蒜，然后把蔬菜平铺入锅
放完蔬菜后放肉，摊开一层层放，放好后中火焖十分钟，不用加水
到了关键的汁酱，蚝油：蕃茄酱：黄豆酱的比例是2:1:3，用的是李锦记黄豆酱，加一茶匙鸡粉、一茶匙生粉、两汤匙水，拌匀
焖锅焖了十分钟后把三汁均匀淋在肉菜上，再盖好焖煮十分钟
放汁后十分钟可以翻拌一下，让食材更入味
巧克力淋面慕斯
充满幸福感的慕斯
用料：
1个Grace的巧克力戚风
250g淡奶油（白慕斯层）
10g白糖（白慕斯层）
20g法芙娜巧克力豆豆（白慕斯层）
半片鱼胶片（白慕斯层）
200g淡奶油（巧克力慕斯层）
25g法芙娜66%巧克力（巧克力慕斯层）
半片鱼胶片（巧克力慕斯层）
50g法芙娜66%巧克力（淋面）
50g法芙娜42%巧克力（淋面）
10g黄油（淋面）
40g（可视情况增减）淡奶油（淋面）
做法：
先按Grace的巧克力戚风方子做8寸胚，切出均匀两片备用（这是剩下的边角料）
8寸模具内垫烘焙纸，放一片戚风片，淡奶油和糖打7分，和隔水浸泡融化的鱼胶片、巧克力豆豆混合均匀，倒入模具内，再放一片戚风片，入冰箱冷冻（快速凝结）
淡奶油7分打发，巧克力隔水融化（可加入适量淡奶油），鱼胶片隔水融化，材料混合均匀，取出冷冻的蛋糕，倒入，继续冷冻1-2小时
淋面材料混合一起，隔水加热，混合均匀稍放凉后，取出已成形的蛋糕，淋在上面
鲜虾豆腐
用料：
1块豆腐
10只虾
半个胡萝卜丝
一把玉米粒
一小块肉饼
1根香菜
适量淀粉
做法：
材料：虾（去壳，壳备用），嫩豆腐（洗干净，切粒），肉饼（切粒），胡萝卜（切丝），玉米粒（少许），香菜（一根），淀粉
做法：
1.锅下少许油，煎一下肉饼，煎至一点金黄倒出备用
2.放入虾壳，炸虾油，2分钟后加入适量水，大火烧开煮5分钟，捞出虾壳丢掉
3.将胡萝卜丝放入锅中煮2分钟左右，依次放入玉米粒，豆腐，虾，和肉饼，烧开之后转中火煮5分钟，加适量盐调味
4.用适当的玉米淀粉勾芡，放入香菜，煮开即可出锅
6寸裱花蛋糕坯子（自己用）
用料：
蛋黄糊：
1，蛋黄2个
2，糖粉10克
3，牛奶或水28克
4，色拉油22克
，低粉45克
蛋白：
1，蛋白2个
2，细砂糖30克
3，白醋或柠檬汁几滴
做法：
上下火130度50分钟。
生酮奶酪蓝莓爆浆球
家里没有淡奶油了，就随意用奶酪加牛奶做的一个蓝莓点心，没想到很好吃，记录下来
用料：
140克 随意增减蓝莓
50克妙可蓝多奶酪
2个鸡蛋
110克黄油
175克椰子面粉
75克杏仁粉
8克泡打粉
10克 不甜 随意增减代糖
做法：
1.椰子粉 杏仁粉 泡打粉 代糖 混合均匀
2.奶酪 牛奶 黄油坐热水混合好，加入鸡蛋，混合好。
3.液体分批次加入粉类，用刮刀拌匀，在倒入蓝莓，翻拌一下。面团应该是湿软的，椰子面粉吸水大，注意面团不要太干。
4.把面团包着蓝莓揉成大小差不多的团团，团团50-60克随意，可以直接放烤盘里，也可以放纸杯里。
5.我家烤箱180度25分钟后，我又250度烤了8分钟上色，每家烤箱脾气不一样，我的烤箱温度偏低，先180度烤20分钟后观察上色情况，密切关注烤箱内情况，不要烤糊了。
最后，上色后取出晾凉，我趁热尝了一下，很绵密的口感，蓝莓口口爆浆。
碳水还是很高的，所以不能多吃
碳水蛮高的 不能多吃
也不知道算的对不对，注意不要吃多了，欢迎提问探讨。
山药小米粥
小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 
小贴士：
我喜欢粘稠一些的，喜欢清一些的可以加多100-200毫升水
用料：
50克小米
自己喜欢的量山药
8粒枸杞
800克水
做法：
准备材料
水开后下小米
山药切滚刀块
放入山药煮开后转小火煮20分钟
关火放上枸杞
成品展示
成品展示
香脆猫耳朵（小时候的味道）
在某视频中看到，超简单的，立马做起来，小时候也挺喜欢吃的，还是自己做的好吃。。。
用料：
400克面粉
45克红糖
45克白糖
130克水
90克玉米油
做法：
把以上材料分成两份，一份放红糖，一份放白糖。
静待20分钟
分成两份
擀成薄片
滴入一点水，摸均匀。。
再拿红糖面重叠。。
再上面滴一点水，摸均匀。。
卷起来
卷好后，放冰冻30分钟
拿出来切成薄片
放油烧开，中火炸熟即可
超美味哦！
鸡蛋芝麻薄饼
用料：
35克低筋面粉
1个鸡蛋
15克白砂糖
7克熟芝麻
25克玉米油
做法：
糖 芝麻 面粉充分混合后，加入打散的鸡蛋和油，充分搅拌成糊状，不要有颗粒
烤盘垫油纸，放入面糊，用勺子擀薄，越薄越好。
烤箱170度预热5分钟，放入烤盘，160-170度烤15分钟。
香煎杏鲍菇
为了消灭家里多余的杏鲍菇，无意间自创了这道菜，简单的同时不失杏鲍菇的鲜味。
用料：
1个杏鲍菇
3～5瓣蒜
3～5片生姜
50克食用油
2克盐
做法：
杏鲍菇切片，稍微厚点
生姜和蒜切片
油烧热，杏鲍菇放入，同时放入姜片和蒜片
撒盐，两面煎至金黄，
香肠煲仔饭
简单快手，一人食，合适！
用料：
1杯大米
半根香肠
1个鸡蛋
2颗青菜
一小块南瓜
少许油
一勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1. 先准备好酱汁，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖。
2.大米🍚提前泡一会。
3.青菜过水焯一下。
4. 砂锅刷油（这步很重要，防止糊锅），加入米和水，水高过米大概一厘米，开大火煮沸！
5. 煮到表面没水之后，香肠切片，南瓜切片，铺匀，沿砂锅边缘倒一点油，小火慢煮3分钟。
6. 然后加青菜，打一个鸡蛋，倒入酱汁，继续小火煮3分钟，关火焖2分钟。
出锅！香喷喷！来一口？
卡通馒头
用料：
克中筋面粉：280
克全脂牛奶：153
克细砂糖：32
克酵母粉：2.8
克橄榄油：7
南瓜粉：适量（唐老鸭嘴巴）
蝶豆花粉：适量（唐老鸭帽子）
竹炭粉：适量（唐老鸭眼睛、眉毛、帽子丝带）
红曲粉：适量（腮红、舌头）
做法：
把所有的材料揉成光滑面团，分割出40g白色面团8个、24g白色面团一个，剩余面团分别用南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉、竹炭粉、调出唐老鸭的配件面团备用。
取一颗40g的白色面团、排气、滚圆，放在馒头纸上、取白色面团分别为1g两个、2g一个，排气、滚圆，搓成水滴状，如图所示，做唐老鸭的头发，接下来就制作唐老鸭的帽子、帽子丝带、眼睛、嘴巴，最后，用牛奶混一点红曲粉用毛刷涂在脸上作为晒红。
锅里烧一锅温水、把做好的馒头转移到锅里、盖上锅盖，用温水的温度发酵，发酵到原来的1.5倍大、就开中火蒸。蒸17-20分钟。蒸好的馒头，拿出来放凉。
炒鸡简单网红鸡爪
酸辣鸡爪，简直就是吃货最爱，好久之前看朋友分享过，作为资深吃货，必须要准备自己做做
用料：
一斤半鸡爪
半斤朝天椒
二两螺丝椒（可放可不放）
1个紫皮洋葱
半斤左右香菜
少许蒜末
3个柠檬
4个百香果
一大勺生抽
一小勺老抽
6小勺盐
5小勺糖
3小勺麻油
5片生姜
3小勺料酒
做法：
鸡爪洗干净，锅内放入凉水，放入洗干净的鸡爪，生姜，料酒，大火煮20分钟，以筷子可以轻松扎入为熟，捞出放入冷水中备用
柠檬用盐搓洗干净，切片，洋葱切块，辣椒切段，香菜切段，放入蒜末，备用
鸡爪切去脚趾，中间分成两半，将所有材料放入一起，搅拌均匀
装盒子里，放入冰箱冷藏一晚，口感最佳
黑凉粉
读小学六年级就开始每年夏天都会做凉粉，那时候没有冰箱，没有蜂蜜，没有炼奶。只有白砂糖，煮成糖水一起吃。长大了才知道冷藏过的凉粉搭配炼奶是如此的美味，比外面卖的好吃太多，外面卖的兑太多水，不好吃，我从来不买的。
用料：
一盒黑凉粉
六碗半水
随意炼奶，蜂蜜，糖水
做法：
去菜市场买一盒这个，里面只有一包粉，两块五一盒(盒子后面有做法的，而且是超级简单的做法😜)
用平时吃饭的碗，准备两碗水用大碗装着，四碗半的水放锅里，然后开火烧水了，把水烧开。
那两碗水倒入凉粉，搅拌至无疙瘩存在。
把搅拌好的凉粉倒入锅中，搅拌均匀，烧开，就可以了。
最后拿盒子装起来，凉了就放冰箱，冷藏然后加蜂蜜，炼奶，糖水，红糖水开吃吃就行了。
超简单的八寸草莓牛奶慕斯蛋糕
为了让家人吃的更健康，努力学习甜品制作
用料：
6个草莓
若干蓝莓
一块奥利奥
270克牛奶
50克细砂糖
145克消化饼干
54克黄油
360克淡奶油
18.5克吉利丁粉
做法：
消化饼干放入盆里捣碎，可以用任何方式捣碎😂
努力捣碎中
黄油隔水融化 加入到捣碎的饼干中
把加入黄油的饼干翻拌均匀，准备倒入模具
倒入饼干碎平摊压实，放入冰箱冷冻一两个小时，也可以不冷藏哦
把牛奶 放进锅中加热，不要太热，温热就可以，用来融化糖和吉利丁粉
牛奶温热以后加入糖，搅拌融化
再加入吉利丁粉，搅拌，一定要搅拌均匀，然后放置一旁冷却，等待加入奶油中，确切一定要冷却以后倒进奶油，不然会导致水油分离哦
一.淡奶油打发直六七分左右，奶油在盆里可以缓慢流动，打发器拿起来上面🈶向下的小尖尖，这种就差不多六七分了！我的打蛋器打了七分钟左右就这个样子了，每个打蛋器脾气不同，根据自己的情况自己判断！                                                      二.打发好的奶油加入冷却好的牛奶，翻拌均匀！准备倒入模具！不要搅拌！要翻拌，这个过程也可以自己加入一点水果，奥利奥碎之类的东西，根据自己的口味来
搅拌均匀的奶油倒入模具，然后震动几下，把里面的气泡震出来，就可以放进冰箱冷藏了，冷藏5小时以前就可以喽
我这个是晚上做好放冰箱，第二天早上拿出来脱模的，脱模可以用热毛巾围着磨具暖化一点蛋糕，从底部往上一顶就出来啦！也可以用脱模刀哦
准备草莓  蓝莓  奥利奥做装饰哦！可以放任何你喜欢的水果
完成啦！
三时三餐·车婶的黄瓜丝凉汤
方便自己看
用料：
黄瓜
红辣椒
青辣椒
粗盐
白糖
梅汁
白醋
芝麻
海带
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
巨下饭的家常菜，好吃到舔盘的爆炒鱿鱼须❗️
今天分享一道好吃又下饭的家常菜：爆炒鱿鱼须！每次做这道菜都忍不住多吃一碗饭，香辣入味，真的太下饭了喜欢吃辣的，一定要试试！
用料：
500克鱿鱼须
1个青椒
2个红椒
2瓣蒜
半个洋葱
2勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
做法：
1、先烧一锅水，沸腾后倒入鱿鱼须烫变色捞起，沥干水分备用

2、锅里倒入适量食用油，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入洋葱丝、青红椒翻炒一会儿，加入鱿鱼须继续翻炒
加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅！重口味的可以加一丢丢盐和鸡精，豆瓣酱比较咸，所以我就没放盐了
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南瓜拌面（焖南瓜菜）
陕西面食，可以拌面也可以当菜吃，拌面时调料要比做菜多放一倍。
注意：菜谱里是拌面时的量，单独吃分量减半。
用料：
南瓜
盐
油
两勺红辣子面
两勺十三香
半勺少量酱油
两瓣蒜末
做法：
南瓜切块
高压锅里倒油，大火烧到八成热，加蒜末，加辣子面
放南瓜。不要加水
放十三香，放盐，放酱油拌均
拌好后高压锅盖上，烧到高压锅喷气后改小中火再烧5-8分钟。
OK了。下点面条，最好是扯面，加点点醋，喜欢吃辣的加点油泼辣子，盐根据自己口味加
彩色荷叶饼
用料：
150克面粉
3克酵母
2克糖
75克水
75克菠菜汁
85克南瓜泥
8克紫薯粉
做法：
分开和面。酵母加温水化开，然后将面和糖混合后，加入酵母水和水，或者菠菜汁，和南瓜泥。面粉和水的比例是2:1。菠菜加水打成汁，南瓜蒸熟捣成泥。
面团揉光醒发至2倍大后，分成6个剂子，擀成长的椭圆形，一面刷少许油（对折后防粘），对折，用梳子压出印，整形就ok了。
盖上潮湿的布二次发酵15分钟（千万别发酵时间过长）上笼大火15分钟蒸熟。
可以夹万物的荷叶饼，好看好吃。
低热版黑椒牛柳意面
开始减肥后一直比较在意均衡营养和低热低油这个点。外食虽然有很多美味，但是一般热量都比较高。所以小厨娘上线，自己给自己做简单低热的各种美食。
这道意面口味清淡，营养均衡，做法还简单，墙裂推荐做午餐。
用料：
20 ml啤酒
适量黑胡椒
适量盐
1 瓣蒜
适量橄榄油
3～5克糖
100克牛里脊
一元硬币粗细一把意面
50 克西葫芦
2 只鲜蘑
1/4 个洋葱
30～50ml牛奶
30 克美食火腿
做法：
锅里加适量水，撒少量食盐，待水开，把意面呈扇形下进锅里，煮八分钟左右，捞出。不确定意面是否煮好的话可以捞一条吃吃看，中间没有硬芯了就可。捞出后用冷水冲洗一两遍，沥干水待用
洋葱切小丁，其他所有配料切片。调中小火，锅中倒入少量橄榄油，微热后先放入蒜片，出香味后依次放入牛里脊，火腿，待肉变色
下入洋葱丁，待洋葱出香味后，西葫芦和鲜蘑片入锅，翻炒至微软，放啤酒去腥增香（个人喜欢啤酒的麦香），放盐，糖调味。转入适量黑胡椒，现磨黑胡椒最佳
加入牛奶，此处为纯奶或鲜奶，代替奶酪，为意面增加香味。锅子不加盖，中火煮开，加入意面待汤汁适当收干后关火装盘（也可等西葫芦半软了后马上就可关火）
我特别注意餐具，选的是广口白瓷碗，比较衬意面的颜色。装盘后擦去碗边不干净的地方，再转上适量黑胡椒，就能享受这道低热量美味了
肥而不腻东坡肉
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山。
选料上一定要是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
制作上，我们是用的先煮后蒸的方式。
锅底码上竹签、葱姜，再将肉置于其上，大火炖熟炖。再用冰糖、老抽等熬上一锅酱料，淋在肉面上，配合上好的花雕和切好的红枣一起，转小火慢炖入味，最后盛盘装出，再把剩下的酱汁淋在肉面上，晶莹剔透，松而不散，嫩而不腻，鲜嫩的酱汁夹藏在肥瘦肉 中间，咬一口，满嘴甜香混合着一些酒的的微醺气息，不肥不腻，正正好！
用料：
五花肉 葱 / 姜  红枣 / 花雕酒 冰糖 / 棉线
做法：
1、五花肉切成方块状；
2、准备棉线，把肉绑成十字花状，以免散掉；
3、准备葱姜等配菜；
4、将五花肉放入油锅中，煎到稍微金黄；
5、准备蒸锅，底下铺一层竹签、一层葱姜，肉置于其中；
6、冰糖、老抽、清水，熬调料；
7、把调料浇在肉上，开火蒸上60分钟；
8、翻动一下肉避免糊底，加上花雕酒和红枣，
     上过继续炖60分钟；
8、盛出，即可使用。
海鲜炒面
每次做完，孩子自己就能干掉一大盘~~
用料：
10只左右鲜虾
少量各种时蔬
少量各种丸子
1小勺生抽
2.5小勺耗油
0.5小勺盐
手擀面
做法：
各种时蔬洗净备好，选择自己喜欢吃的，我放的有牛心菜、娃娃菜、胡萝卜、泡发木耳、西红柿、豆王。                                                                   (如果和我一样选择豆王需要把豆王切丝或段放微波炉打3分钟再使用，避免不熟)
鲜虾洗净去壳和虾头，把虾线处理干净。      (虾头不要丢弃，放碗中等待备用)     
水开后放入面条煮至五分熟捞出过凉水控净水后加入少量食用油拌匀                                                  五分熟就是水开后夹起一根尝下中间有稍许硬芯，因为面还要放置等着炒菜，并且一会还要炒制，不要全熟，要不然面就坨了，当然如果你是两个锅同时煮面和炒菜就可以再适当再熟一些，但也不要全熟。
锅中油热后小火炒虾头，在炒过程中可以用菜铲压压虾头，力求虾油都炒出来。可以多放点油炒制。炒好后把虾头夹出丢弃。底油留着接着使用。
放入葱姜末炒出香味后放入虾仁继续翻炒，虾仁变色后放入各种丸子炒片刻后放入时蔬，加入适量生抽，加入面条，加入少量盐和耗油。                                                 至于盐，生抽，耗油的量大家可以自己根据你炒的面和菜量自行掌握，我是下面一大盘放了1小勺生抽，
5小勺盐，放了2.5小勺耗油
使劲翻炒均匀，出锅~
椰蓉吐司（面包机版图）
用料：
350克面料:高筋面粉
42克细砂糖
45克蛋液
3克盐
4克即发干酵母
12克奶粉
200克牛奶
42克无盐黄油
25克馅料:黄油
25克糖粉
25克蛋液
25克牛奶
50克椰蓉
做法：
1. 将馅料中的黄油软化后加入糖粉，用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑状态，分2次加入蛋液，搅打均匀后加入牛奶，搅打至顺滑状，然后加入椰蓉，椰蓉馅就做好了。
2. 面料中的黄油软化备用。将除黄油和椰蓉馅以外的所有面料放入面包机桶内，启动第1个和面程序，面团揉至表面光滑状，可拉出较厚薄膜，加入软化的黄油；启动第2个和面程序，将面团揉至完全阶段。
3. 基础发酵至原来的2~2.5倍大，取出发酵好的面团排气，滚圆后松弛15分钟。
4. 将松弛好的面团擀成椭圆形面片，翻面后铺上椰蓉馅，从一侧卷起，纵向从中间切开，留顶部一小部分不要切开。
5. 切面向上，将两股面团扭成8字形，两端捏紧，排放在面包机桶内。
6. 二次发酵至8分满。
7. 启动烘烤模式，烘烤40分钟后，面包呈金黄色，脱模晾凉即可。
电烤箱版秘制蒜香烤鸡腿
疫情挡得住我们的去路，但挡不住对美食的追求
用料：
6只鸡腿
6瓣蒜
2勺辣椒粉
1勺十三香
1勺黑胡椒粉
2勺蚝油
2勺生抽
2勺啤酒
15克盐
0.5根葱
3片姜
做法：
将鸡腿切两个口以便后续腌制入味
将上述所有调料与鸡腿拌匀，保鲜膜至冰箱腌制2小时
烤箱预热，开至200℃30分钟即可，味道美美的。再也不买外面腌料了
红糖全麦馒头
冰箱里的速冻饺子、路边摊的油条豆浆、5分钟的即食面……
你有多久都在胡乱应对自己的早餐了？
你说，城市生活节奏太快，不得不“简化”早餐；你说，睡眠时间太短，只能挤压早餐时间……总有千万个理由，让你将就，好像这些都无法反驳。
只是，每一个“将就”的决定，其实会侵蚀你认真生活的态度，渐渐消磨你对待生活的热情，一旦回头，便会发现，日益奔波的生活早已变得枯燥乏味。
要不，从今天开始，尝试改变吧？不将就的生活，或许就从一顿亲手炮制的营养早餐开始。
用料：
#水解全麦面团：
200g王后T150全麦面粉
200ml水
#主面团：
150gT170黑麦粉
200g低筋面粉
50g奶粉
60g红糖粉
50g温水
200g鲁邦种
做法：
准备好所用的材料
提前1天制作水解全麦面团：将全麦粉与水按1：1混合均匀，放置冷藏隔夜
先用温水将红糖粉融化，再加入其他材料，开启低档揉成团后转中速继续揉面至面团光滑状态
面团整理成圆放入碗中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功能，设置28度，进行基础发酵到约1倍大
台面放约30g干面粉，将发酵好的面团放在台面进行呛面，将干粉全揣进去，至面团光滑状态，切面无大的气孔状态
将面团整理成长条状，再切成均匀的段，排入垫油纸托的蒸烤盘，共2烤盘
CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择发酵功能设置35度，按1次蒸汽键加湿，2盘馒头间隔放入，发酵至约1倍大小
发酵结束后，CO-745S蒸汽烤箱直接转蒸汽模式，馒头放入蒸制约20分钟，焖5分钟再出烤箱
双层同时蒸制，出品更多，红糖全麦馒头，嚼劲十足，非常好吃
简单大米粥
用料：
220克大米
1600克水
做法：
大米洗净，加入纯净水，大火煮开后关最小火熬20到30分钟，中间请注意观察，火大了很容易溢出来，怕溢出来可以给盖子留条小缝，不要盖死，因为每种米吸水性不同，稠了就加点开水，稀了就多熬一会！
萨瓦海绵蛋糕
用料：
45克低粉
45克玉米粉
3个鸡蛋
70克糖
做法：
将蛋白打发到湿性偏干的状态
取少量蛋白霜和蛋黄混合拌匀
将拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里
切拌均匀
筛入一半粉类到蛋白蛋黄糊里拌匀
再筛入另一半切拌均匀
模具内抹黄油并筛入一些高粉
180度，27-30分钟
好吃的红烧排骨
排骨好贵啊！
用料：
适量排骨
适量葱姜蒜
适量冰糖
适量花椒
两片香叶
一个八角
两个干红椒
适量料酒
少许十三香
适量蚝油
做法：
排骨切小块
冷水下锅加大块葱姜 料酒 盐煮出血沫（一定要冷水下锅）投凉控干水份备用
准备小料葱姜蒜 花椒 八角 干辣椒
锅加少许油下入冰糖小火炒糖色（枣红色）
炒好糖色下入排骨翻炒上色 在加入小料炒香 加蚝油 生抽 老抽翻炒
加入清水（水要一次性加足 二次加水会改变味道）小火慢炖四十分钟  汤收到一半的时候加入盐 少许十三香继续炖
汤汁快要收干时加入蒜末 少许味精出锅
家常红烧排骨就做完了 味道嘎嘎滴
香葱起司司康
咸味司康
（请看小贴士）
用料：
250g低筋面粉
6g泡打粉
12g砂糖
5g盐
80g无盐黄油
70g原味酸奶
1枚蛋
60g披萨起司丝（马苏里拉）
25g小葱碎
做法：
将低筋面粉、泡打粉混合筛入搅拌盆内，加入砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀
加入室温软化好的无盐黄油，用手指搓捏均匀，再倒入酸奶以及打散的蛋液，把所有材料快速混合成面团后，揉入切小块的起司丝和葱花（注，面团只要混合均匀即可，不要过度搓揉）
把面团置于撒有面粉的揉面板上，用擀面棍擀开后折叠成三折，将折好的面团再次擀开折叠成三折，接着擀成厚度约2cm的面饼，使用模具压出小面团。
表面刷蛋液（分量外），180度，约18分钟
蓝莓芝士蛋糕
ExpatCucina 自制的蓝莓芝士蛋糕。芝士蛋糕做法非常简单，最重要的原料就是马斯卡彭芝士。马斯卡彭芝士是制作所有意大利点心食谱最主要的材料。
用料：
250克马斯卡彭芝士
250克奶油芝士
3蛋
100克糖
1汤匙香草精
200克消化饼干
110克黄油
200克蓝莓酱
100克新鲜蓝莓
做法：
准备200克消化饼干。放入密封袋里，打成碎饼干。
将110克黄油融化
把黄油倒入饼干里。
准备蛋糕模型，用饼干做芝士蛋糕基底
将马斯卡彭芝士，奶油芝士及糖混合均匀。
用搅拌器均匀混合芝士。
再依次打入蛋，轻轻搅拌均匀。不能太用力。
倒入100克蓝莓，再搅拌一下。
最后将芝士倒入蛋糕模型里。
烤箱温度设定170度，烤约50分钟。
等芝士蛋糕降温后，再均匀涂上蓝莓果酱。
红烧冻豆腐
夏天吃红烧肉，红烧排骨什么的觉得腻，就试试红烧素菜吧。
用料：
1块冻豆腐（豆腐放在冰箱冷冻一夜）
1个土豆
 2个青椒
2个八角
1个桂皮
 4个干辣椒
 3片姜
  适量花椒
  适量盐
 2勺老抽
   5块冰糖
 适量食用油
 适量鸡精
  1小碗水
做法：
买一块豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜
冻好后，拿出来在室温自然解冻2个小时
切成2cm左右大小的正方体。放在篓筐里沥水（不用完全解冻，这样更好切）
土豆削皮，滚刀也切成和豆腐差不多大小的块儿
青椒洗干净后去蒂和去籽。切成差不多大小的块
锅烧热后，倒油。待油5成热时，放入冰糖，转中火。用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。（火要小，要不    停铲动，以免糊锅。）
冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。爆一下香，30秒左右吧
转大火，倒入土豆，翻炒3分钟
倒入冻豆腐，然后放老抽和盐。翻炒2分钟。加水，煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮一会
中间掀开锅盖看一下，不要煮干了。大概4分钟左右，打开锅盖，转大火。放入青椒，翻炒2分钟
看汤汁收的差不多，还剩一点的时候，就放鸡精，和匀就可以了
烟肉炒椰菜
用料：
3片（约50克）烟肉(培根)
250克卷心菜
半个青椒
半根胡萝卜
2-3朵黑木耳
3瓣蒜头
3根小葱
少许水淀粉
1汤勺蚝油
1/2茶勺盐
1/4茶勺鸡精
做法：
烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片,卷心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡开后撕成小片,葱切成寸段
热锅入油,油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蚝油炒匀
下卷心菜和胡萝卜一起煸炒
加入其他调料,2汤勺高汤(或清水)炒匀后煮1分钟
加入青椒翻炒半分钟,淋入水淀粉,勾薄芡即可
煮鹌鹑蛋
美食
用料：
个鹌鹑蛋
适量盐
水
茶叶
生抽
做法：
鹌鹑蛋买回来，倒盆子里面，放满凉水泡十几分钟，把上面的脏东西泡软，，然后洗净
锅里放凉水，把鹌鹑蛋放进去，
放勺盐，放点生抽，再抓把茶叶放进去，烧开后，再过几分钟，鹌鹑蛋差不多熟了，用刀铲把蛋壳拍扁铲碎，让他更入味，再炖十几分钟，就可以出锅
家常红烧鸡块
用料：
1只鸡
若干粒花椒
2个青椒
1勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
2克盐
若干片姜
5个蒜头
2克冰糖
3片香叶
2个八角
3根葱
做法：
首先鸡块洗净，焯水去腥，捞起。再锅中烧油，放入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，料酒，放入鸡块，快速翻炒
放入生抽，老抽，冰糖，放入温水，盖上锅盖大火煮25分钟。
揭开锅盖，放入青椒，翻炒，5分钟后，起锅，撒上葱花。
热红酒
用料：
1杯红酒
1个橙子
1杯橙汁
1个八角
1根肉桂
1勺蜂蜜
3颗丁香
5粒黑胡椒
做法：
橙子洗净切1-2片装饰.剩下的榨汁备用
将红酒.胡椒.肉桂.丁香放入锅中.煮沸后转小火煮5-10分钟（如果你想用热红酒达到微醺的效果.记得全程小火煮20分钟.千万别煮沸）慢煮的过程中可以适当搅拌热红酒
慢煮5-10分钟后关火.加入蜂蜜和橙汁.静置3-5分钟
将完成的红酒倒入杯中.并以香橙片.迷迭香和八角装饰即可
芝麻酥饼
用料：
200克低粉
适量白芝麻
60克绵白糖
80克色拉油
一个鸡蛋
做法：
色拉油+糖打发至乳化状态（发白）
分三次加入鸡蛋（留出少许蛋黄备用），每加入一次就用打蛋器搅拌均匀
加入过筛的面粉轻轻揉成团
分成四份，整理成长方条。用保鲜膜包好，用托盘托住放到冷冻室30分钟
取出，刷蛋黄液（同时预热烤箱）
滚上芝麻
切成小块，烤盘铺油纸
放入烤盘，170°C上下火中层8分钟，挪到上层，烤约5分钟至上色均匀（这时要注意时刻观察着别烤糊）
关火后10分钟后取出
绝命好吃小麦烧
因为在家太闲了 所以做了
用料：
都来点美食推荐🚀麦烧！
糯米  一点点
猪又  一块
饺子皮  看着办
切丁木耳
莴笋
鸡腿菇
胡萝卜
可以看情况加点自己喜欢的菜 切丁
做法：
先做糯米饭 淘米洗米 少放点水 加酱油 生抽 老抽 盐还有一点点油 一起加在你米饭里 放到电饭煲里面快煮 

把肉炒熟 蔬菜也都一起加进去 放三黑(生抽老抽蚝油) 放点盐 别太咸
把这个菜和米一起搅拌搅拌 然后就可以包了🍺
好吃好看的麦烧✔
超简单又好吃的椰子油煎香蕉
近日上火，从网上听来椰子油绿色环保吃了不长胖云云，被洗脑了，听身边大清的朋友说在美国非常流行这道菜，所以在没有任何菜谱的前提下，自己摸着石头过河，瞎弄了一次。不过成品很惊艳，非常的好吃。
用料：
克香蕉      三只（事后感觉有点少）
2勺椰子油
做法：
备好椰子油
香蕉去皮切成段，最好上下面平行，方便后期翻滚。
锅底入油，倒入香蕉块。耐心待其着色。

北京的深秋，椰子油拿出来感觉硬得可以当砖头砸人了，身为第一次会晤椰子油的北方人，心里面犯过嘀咕，说这玩意儿真的能吃吗？用铁勺子挖都挖不太动，好在椰子油很抗用，挖一点点就可以煎很多的样子呀。
煎至三四面金黄，香蕉开始发软烂，椰子油的香气也迎面扑来。
软糯鲜香。后悔做得太少。都不舍得分给别人吃了~
可能是我这电饭锅速度太慢了吧。搞了40分钟，让我变成了一个小气的人~
焦香软糯，啊，尽情享用吧~
红薯和抹茶汤圆
红薯含有丰富的淀粉、纤维素、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及微量元素，被营养字家们称为营养最均衡的保健食品。红薯有抗癌功效
用料：
实量抹茶
实量糯米粉
做法：
准备原材料
把红薯切丁
把红薯丁放入果汁机
把红薯浆放入糯米粉里，另一个盆放抺茶粉
拌好后，做成汤圆，在造型
完成后，下锅，起锅
IO分钟左右出锅成功。
鹽麴枸杞西洋参炖肉
用料：
10克枸杞
3片西洋参
300克猪肉
20克盐曲
10克盐
500克纯水
15克酱油
5克醋
做法：
将肉切块。
加入水、盐曲等所有配料。
高压锅上汽后，小火或300瓦电磁炉，维持8分钟。关火，自然冷却即成。
川菜 干锅兔
今天周末难得的闲暇时光
一大早起床开始倒腾
一直想吃的干锅兔
终于可以宅在家里
做上美味可口的菜肴
这道菜也是
四川老百姓爱吃的美味食物
用料：
一只兔
2个土豆
1节藕
10朵香菇
半个洋葱
1个莴笋干
半斤金针菇
5个青椒
5张卤制豆皮
2根豆筋
1个瓣子蒜
2个生姜
1勺生抽
2勺料酒
2勺淀粉
20粒青花椒
2郫县豆瓣酱
1勺辣椒面
1克胡椒面
1克黑胡椒面
1勺菜籽油
1勺花椒面
3个干辣椒
1克盐
做法：
藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋(爱吃什么菜加什么，凭个人口味)
买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。
洗净兔肉沥干水分
素菜已切好，待用
豆筋、土豆、藕切好备用
兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。
腌制好的兔肉
开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。
金黄的土豆已炸好
藕也需要过油，炸至金黄
哇，藕条也炸好
菌类食品，一样炸一下
莴笋过油炸
豆皮、豆筋一样需要过油炸
洋葱也炸一下
这是所有过油炸好的素菜
用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)
放入兔肉
放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻
兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜
所有炸好的事物放入干锅里面，备用
兔肉炒至这个状态就可以吃啦
把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可享用啦。
哇，开吃就找到一个兔腿，这味道棒极了，没有添加任何外面买的成品调料，味道一样好吃。
开吃！！
时令点心☜☜艾草&蛋黄肉松青团
2020年三月的最后一个周末，乍暖还寒，为了纪念这个不一样的春天，试着做份与春天有关的美食，才能把这异样的春天味道记住，想来唯有青团……
用料：
550克糯米粉
50克澄粉
8个咸蛋黄
60克沙拉酱
100克肉松
200克艾草叶
20克猪油
适量橄榄油                            
做法：
从乡下采摘了艾草嫩头（同种植的农户要的），摘去梗和柄，只留嫩叶，清洗赶紧备用
在锅里放入适量水，再投入一小勺食用碱，碱水烧开，把洗净的艾叶放进碱水中焯水
把焯过碱水的艾叶用清水过水，挤干，放入料理机中，加入适量清水（约240–260毫升），进行榨汁
称取50克澄粉（超市售的小麦淀粉），500克的糯米粉，加入打好的艾叶汁（约320克左右），放入盆中，把猪油用开水化开，适量凉水，进行充分搅拌
把搅拌的艾叶糯米粉揉搓，软硬适度（因我水加多了，所以又加了些干糯米粉），用保鲜膜封好，以防面团水分蒸发
把剥好的咸鸭蛋黄放微波炉中转上一分半钟打热，取出放入料理机里，再放肉松（肉松也是自制的），挤入沙拉酱，启动料理机，充分破碎搅拌
把艾草糯米团按40克左右一个的份量，揉圆压平，包上搅匀的蛋黄肉松馅和红豆馅（今天的红豆馅味道做的还行，就是豆子没煮透，打的不粉），捏实搓圆，放入蒸锅里（注意青团放置时要保持一定间距）
开火蒸制，隔着玻璃盖，看到青团的颜色有一开始的白色随温度的升高慢慢加深变绿
水开加热10分钟后，可关火，打开锅盖，艾叶的清香溢漫全屋。青团也初具有型，用橄榄油趁热抹在青团表面，以保证青团冷后不发硬
尝了蒸好的青团，入口一股艾叶清香夹杂着油润的咸蛋黄和着酥酥的肉松，软糯馨香。等青团凉透，用保鲜膜一个个包好，存入冰箱冷藏
春笋海带汤
春天到了，南方的春天满竹林里都是春笋，随便挖个小的嫩的煮来吃真是美味得不可方物。
      还记得小时候最爱竹林了，冬天可以挖冬笋，春天挖春笋，夏天就在竹林嘻戏玩乐，爬到竹子顶端压下竹子，仿佛在天上飞般。。。
用料：
一条海带
一个春笋
几块肥瘦相间的肉或是骨头
两小勺盐
一小勺鸡精
一汤勺料酒
做法：
把新鲜的笋拨开，吃笋一定要趁新鲜，最好当天挖当天吃。
片成这样的小块
片好了放水里泡洗下
再准备海带，我这个是海带干自己泡发的，也可以菜店买现成的
这个肉是肥瘦相间的肉不是五花肉，很嫩。煮好有少许油水，就不用再另外放油了，煮出来的汤很清。
放高压锅煮开10分钟，就小小火闷煮30分钟就可以了
这就是成品了，怎么样可口吧，笋香浓郁，海带丝滑，汤很清吃了可以清肠胃。。。
馄饨皮春卷
家里多的馄饨皮，有时我就切成宽面条吃，感觉这样比细面好吃。昨天又多了些馄饨皮，我就做了这种春卷，皮子蒸熟后有点透明，视觉挺棒的，而且还有营养。据我儿子说，味道也很👌😄
用料：
数张馄饨皮
适量🥕
适量🥒
适量红烧肉
适量蚝油
一盒KFC甜辣酱
少许橄榄油
少许盐
做法：
馄饨皮刷一层薄薄的橄榄油，吃橄榄油对身体更好些【地中海式饮食”是有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。】
刷了油的馄饨皮上叠一张馄饨皮
我只放了两张，然后擀薄
蒸八分钟
很透明呢
🥕🥒刨丝备用
家里多的红烧肉切丝加上🥕🥒和少许盐、蚝油炒匀
包春卷
开口处可以用面粉糊抹一下就不会露馅儿啦！
锅内刷少量油，用刷的方法油量比较少，更健康
煎至有点焦黄就可以了，我儿子蘸着KFC的甜辣酱两根全吃光光😄
早餐的一部分
红糖发糕
用料：
50克白糖
80克红糖
6克酵母
300克面粉
6克无铝泡打粉
400克开水
2克苏打粉
130克木薯淀粉
做法：
红糖白糖称一起，把开水到入搅拌融化，温度冷却35度。
糖水温度35度在加入酵母搅拌融化
把木薯粉和面粉倒入糖水中搅拌成糊
搅拌成细腻的面糊开始发酵，常温发2/3个小时，体积增大2倍
发酵好的糕糊是这样的，然把泡打粉和苏打粉用10克温水化开加入发好的糕糊中一起搅拌均匀制细腻状态。
无孔托盘刷玉米油，搅拌好的糕糊倒入托盘8分满，在常温醒发10分钟左右
发好的糕糊，蒸锅水开上汽后放入蒸锅，蒸30分钟出锅。
蒸好的发糕，冷却40度左右温度，表面刷一层玉米油保湿，即可食用
高颜值爆浆黑金月饼
不一样的高颜值月饼！
偶尔下厨，好好做菜！
用料：
40g/只牛奶桃山皮
25g/只红酒桃山皮
0.5g竹炭粉
5g/只蛋黄流心馅
适量朗姆酒（可用橄榄油代替）
适量食用金粉
做法：
将牛奶桃山皮混入竹炭粉，按压均匀。
分成等量剂子。
外皮——40g
内皮——25g
将外皮按压扁，红酒内皮放入包裹严实。
按压成窝，挤入流心内陷。
整理成圆柱形，按压脱模。
适量金粉朗姆酒混合，毛刷上色。
烤箱150-180度上下火，10-15分钟，烘烤后风味更佳。
晾凉装盘。
C.J的豉汁蒸凤爪
吃到一家好吃的粤式酒楼……回来试下。
用料：
豆豉鸡爪
姜水淀粉
蚝油蒜
料酒白胡椒粉
老抽生抽
盐糖
青豆辣椒
米椒五香粉
做法：
帮凤爪剪指甲
和姜片一起水煮10分钟
过水后的凤爪，中小火过油，炸到表皮起泡，多总筷子搅动，不然凤爪会黏在一起。多观察有耐心是诀窍。
P S:开始下锅会非常刺激……注意防护，或者凤爪下锅迅速盖锅盖，听到里面没声音再开盖子。
炸到表面起泡后，定时间放进冰水中浸泡，大概需要浸泡一小时。
冰水浸泡的目的是冷热交替，让凤爪表皮收缩起皱。
所有调料搅拌均匀备用
冰水泡好的凤爪和调料搅拌均匀，装盘入锅，水沸后，隔水蒸20分钟。
20分钟到，装盘搞定。
自己动手丰衣足食
配上一杯Mojito……感觉大满足
End
水果西米露
用料：
小半碗西米
1个芒果
半个火龙果
300克牛奶
依个人口味酌量冰糖
半个木瓜
半个甜瓜
做法：
水沸腾后倒入西米，中火边煮边搅拌IO分钟，关火后闷5分钟，倒出上面清水，加入冰糖、牛奶静置至凉透
再倒入水果丁，轻轻搅拌后。放冰箱2小时。冰冰凉凉好舒爽，营业均衡，特别适合小孩子，开胃。
成品展示
展示中
第二天早上拍的，火龙果的颜色融入牛奶中，粉粉的，好靓眼。
鸡蛋葱花饼
用料：
3个鸡蛋
适量水
适量面粉
少许葱花 
少许盐
少许食用油
做法：
鸡蛋打入碗中，放入葱花 盐 面粉  倒入少量的水，少量食用油，不停搅拌均匀  然后放置五分钟
锅热倒入一勺，做好形状，定型变软就可以来回翻了，等两面金黄即可食用
看是不超级有食欲啊，非常适合像我这样的懒人，不用和面，轻松搞定
豉椒炒蚬
豉椒炒蚬算是看上去挺牛掰实则无技术难度的一道菜，哈~适合显摆~
用料：
蚬
2个青辣椒
豆豉
沙茶酱
淀粉
做法：
准备好食材
刷干净蚬
煸炒蒜蓉和青椒
下蚬
准备好拌了一勺沙茶酱的淀粉水
下淀粉水
大火焖三分钟后开盖
包管粒粒开口，bingo~
完成
蒜蓉娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
瓣大蒜
做法：
蒜蓉爆香，下娃娃菜炒
水波蛋杂蔬早餐
为了给自己带减肥工作餐，早起爬起来做饭，顺便做早餐。

第一次做早餐逼格必备水波蛋，没做出人家那么漂亮的外形。凑合吃吧。

早上时间匆忙，没能一步一步拍下照片，第一次发食谱，也没做好充分准备，请无视我吧。
用料：
少许玉米片
少许胡萝卜
少许西兰花
少许生菜
小半个番茄
一个水波蛋
做法：
西兰花，胡萝卜，入滚水焯一下下
生菜铺盘，番茄切块
摆上玉米片，放上水波蛋。
大功告成啦！！

之前看到别人的水波蛋像心形一样漂亮，我没搞出来，可能也是锅子问题……而且带着蛋清起的泡也不好看，不过因为蛋蛋实在太娇嫩太脆弱我也不敢用水用力冲怕冲爆了……

争取下次做美观！！
抓炒腰花
用料：
个猪腰
个青椒
个洋葱
勺料酒
克盐
做法：
刀尖与案板45度角斜切，90度角垂直切，打花刀，再切片
不要清洗直接➕盐➕胡椒粉➕料酒用厨房纸巾吸去水分
碗汁➕蒜多，葱姜➕黄酒➕白胡椒粉➕白醋➕香油，成新碗汁
炸：4成热腰花这时再裹淀粉炸，升问复炸，青红椒过油炸捞出
朝：油➕新碗汁➕水淀粉➕腰花➕青红椒
爆炒小龙虾
用料：
2斤龙虾
1节莲藕
1个洋葱
1根大葱
若干小米辣
1瓶啤酒
1小块姜
7瓣蒜
做法：
买回的小龙虾用牙刷反复刷虾身（虾线和虾头已让摊主处理好了）
清洗好的虾用剪刀把虾背剪开、放入料酒、大葱叶和啤酒搅拌均匀放入冰箱腌制15分钟
大葱、洋葱和藕切小块和条状、小米椒、姜切成碎末、蒜拍松、火锅底料切一小块
放油烧至7成热加入花椒、葱姜进行炸、炸出香味后捞出
炸好的油放入小龙虾进行过油、龙虾过好油、把藕等配菜也过油
放油烧热、把切好的配料入锅小火慢炒、炒出香味
炒好的香料、放入龙虾翻炒
加入配菜翻炒、放入小半碗啤酒、放盐调味、慢慢煮
最后大火吸收汤汁。
绿豆饼
不要怀疑这是绿豆，去了皮的绿豆。不是黄豆😂
用料：
100克黄油
300克去皮绿豆
50克白糖
10克蔓越莓干
3克绿茶粉
一勺朗姆酒
做法：
第一，先准备去皮的绿豆浸泡一个晚上。放入蒸锅，蒸热。
趁热捣成泥状，
黄油隔水融化，加入白糖，融糖。
融化后加入绿豆沙中搅拌均匀。
搅拌均匀后，过滤，（有点困难慢慢过滤）
取一百克绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀，制成抹茶味的绿豆沙。
蔓越莓干称好10克以后用朗姆酒浸泡融化，用剪刀剪成小块，加入绿豆沙中
韩式裱花
韩式裱花
用料：
克豆沙300
奶油加8%
做法：
豆沙加淡奶油搅拌均匀加入色粉调色
豆沙加奶油加色粉调色
花生眉豆凤爪汤
此汤提高免疫力、抗衰老、健脾化湿、美容养颜，很好喝的哦！

🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
用料：
18只鸡脚
50克花生米
50克眉豆
50克白扁豆
3片生姜
适量盐
5片生姜（煲汤用）
1根小葱（焯水用）
1勺料酒（焯水用）
做法：
将花生、眉豆、扁豆清洗后冷水浸泡1小时以上，倒掉水备用。
鸡脚洗净冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，剪去脚指甲（如果焯水前剪脚甲，加热后皮收缩骨头会露出来比较难看🌚）沥水备用。
将处理好的鸡脚、花生、眉豆、扁豆、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。