xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单健康的快手意面
疫情期间，顿顿中餐，做起来费时费力不说，也不节约食材（说好的尽量少出门，要听话🤪）

好在意面、意面酱、洋葱、大蒜什么的都属于极易保存的食材。如果能买到整颗的西红柿罐头（怎么越来越像战争时期的物质储备了），那么在非常时期，就是发挥他们作用的时候了。

最重要的，就是其实我家平时不怎么吃这些西式的东西，但这道意面是朋友开餐馆的家人传授的些许经验，简单快手又健康美味，我很容易就掌握了，孩子们也超级喜欢。大家试试吧！

非常时期，自然越简单越好！开始吧🤟
用料：
300g意大利面
适量盐
3～4个西红柿（切丁）
1个洋葱（切碎）
3～6颗蒜头 （切碎）
一瓶（约400g）意面酱（喜爱的品牌）
一罐（约140g）pasta专用三文鱼碎
适量黑胡椒（现磨还是粉都ok）
做法：
倒入适量橄榄油，将蒜碎（颗粒大小没讲究），中火爆香。
开始炒酱的时候，可以坐锅烧水煮面了。我用了300g意面，3人份吧。大家可以根据自家情况灵活调整啊。
蒜沫炒香，倒入洋葱沫继续炒至透明。
倒入西红柿丁继续翻炒。如果觉得干了加一丢丢水（之后的意面酱和三文鱼都有液体，先不要加多）。
盖上盖子，开中火让他们焖煮一会儿吧。
今天的意面酱我用了右边Bernbacher这个西红柿肉沫意面酱，如果只有孩子吃，我就加左边那个孩子专用的，这个随意啊。为了营养均衡，我又加了一罐专做意面的三文鱼肉，里面含蒜和红椒，拌在一起，非常美味。
一瓶意面酱和一罐三文鱼（三文鱼约104g，含橄榄油总重约160g）。
为防止粘锅（不粘锅当我没说啊），略调低火候）。
此时我还没加水，都是西红柿、意面酱和三文鱼里的橄榄油成分熬出的酱汁。咕嘟咕嘟……香味已经飘出来啦😋😋😋
如果手头正好没有意面酱、也没有什么三文鱼，那火腿肠片、烫过的蘑菇片、芦笋段……都很好搭。也可以直接调这个蔬菜汤粉（有点类似国内用的浓汤宝），或者索性直接放盐和适量糖（活人还能让短缺的食材难住了？😝）
这个时候，面基本好了（说明书有教怎么煮面），煮到自己喜欢的程度，直接捞进锅里，办（拌）它！队友曾经问，为什么不能直接把面捞进盘子，再把酱浇在面上呢？哎…怪谁呢？怪我以前没解释清楚：这是意面，不是盖浇面，只有满满吸收了这口感浓郁酱汁的意面，才是一份合格的意面，一份能抬头挺胸、对得起我切各种丁那份辛苦的意面。就好像为什么在芝士砧板（我不知道怎么形容啊）里盘过的意面，就是比撒干奶酪的意面风（更）味（加）浓（高）郁（级）🤪
最后，根据口味加盐或者现磨黑胡椒。开一罐红酒、啤酒、矿泉水，品尝它吧！祝大家好胃口🍝
蔬果烤三文鱼
用料：
2块三文鱼
少许小南瓜 番茄 土豆 洋葱
做法：
切段三文鱼加油、盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌制十分钟，番茄、小南瓜、土豆、洋葱切块，加适量盐、植物油调味，装盘。
将腌制好的三文鱼段放在蔬果上，撒上胡椒碎、香草（根据个人口味）等调料；200度烤25-30分钟即可。
［简易版驴肉火烧］之发面饼加驴肉
河北人，所以对驴肉情有独钟，爱驴肉！😀😀😀很简单的主食，剩下的发面饼和买来的卤驴肉，哈哈哈😄
用料：
100克卤驴肉
1个发面饼
2瓣蒜（新）
做法：
1.盘子里接点水，把硬邦邦的发面饼两面沾匀，可以稍微泡一会（三十秒左右）
2.把饼放进开启的电饼铛，出现水蒸气的时候就可以关闭电饼铛，这时候饼已经有一层脆壳了（时间一定要短，把握不好火候的可以常常看一下，饼变软就可以了关火了，用余温使饼出现脆壳）
3.切驴肉，注意横切，也就是刀和肉的纹理呈90度垂直切，破坏驴肉的纹路纤维。还有就是驴肉一定要尽自己最大努力的切薄。不用完整的片，小碎片就可以。
4.把驴肉加进热腾腾的饼里，成功！😀
牛肉皮蛋香菇番茄粥
本来想做皮蛋瘦肉粥
即兴发挥
用料：
2个皮蛋
100克牛肉
3朵香菇
适量大米
适量盐
做法：
把牛肉铆干净，用盐腌一会，大米煮好备用
切姜片，皮蛋，香菇，番茄
一起倒入大米中，小火熬

不放鸡精味道也很好，把食材原味熬出来了。油瓶没打开，也没放油

随心做，靠耐心慢慢熬
成功第一道菜，美味
做粥慢慢熬
零食小麻花
为什么会有这道小零食呢？
因为三只松鼠礼包里的小麻花吃完了
其他的不敢给小朋友吃
他没吃的我就捞不着吃😂
看我吃他也要
正好赶上肺炎泛滥
只能家里蹲
那么
就给小朋友做个零食
一方面打发时间
一方面满足馋嘴小朋友😏
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
半勺盐
一勺白砂糖
做法：
以上食材的量可以做出来满满两大盒呢
因为太简单了，我就不分步骤了😂

两个鸡蛋加点盐加点糖，打散，
然后加面到可以揉成面团不沾手，
然后拧麻花也可以，做什么形状都可以，嫌麻烦直接擀薄切成小片就可以，
一定要薄才会脆
油热改中火下锅炸至金黄出锅晾凉就好了，酥脆酥脆的真好吃😋，一边炸一边吃哈哈哈😃
第二锅就犯懒没有拧麻花😂
直接擀薄片中间切个口
然后一头从中间穿过去就好了
省事
十三香牛蛙
用料：
3只牛蛙
0.5包海底捞13香调料
少许生粉
少许盐
少许姜葱料酒
做法：
洗净牛蛙，料酒，盐，生粉腌制15分钟。
热锅加油煸炒，加入海底捞酱料。
海底捞调料可以节约时间
均匀炒透，加水大火烧开3--5分钟。按照海底捞配料加入调料油。
美味的十三香牛蛙出锅。
此没有图片文字
美式小笼包
厨艺在公司，小笼包在你家，今天抽空叫你包小笼包，分享一下。
用料：
2两猪绞肉
适量水
1勺香油
半勺鸡精
1片姜
1根葱
2克肉末
4两面粉
2勺生抽
半勺老抽
适量味精
1颗小白菜
做法：
1:和面
揉面
擀皮
活鲜，一定要有汤
包好
记得上面一定要有孔
开蒸


感谢你们的观看，希望美式小笼包到你家
爱你们，么么哒
黄油版：香酥曲奇🍪
酥到掉渣的曲奇 原料安全放心 自己在家也可以做 仙女吃了也不胖！
用料：
100克黄油
50克糖粉
120克低筋面粉
1克盐
15克蛋清
做法：
做之前准备好需要得东西 不要边做边拿 黄油一定要提前软化 不然的话仙女们真的是挤不动！！
黄油中加入糖粉 （一定是糖粉 砂糖做出来的会有小颗粒 影响口感 也不酥）翻拌至看不到糖粉 完全融合 （不想用刮板的 直接下手 不仅效率高 手感还很爽😶）
蛋清分三次加 如果你的蛋清很听话 四次五次都可以 每次加蛋清 都要高速打 一定要打到蛋清完全被吸收 黄油发白 ‼️（不一定要用厨师机 你厉害的话 可以手动）
打好的忘记拍照了 反正就是发白 蛋清全部吸收 可以想象一下😂 这一步就加入低粉 + 盐‼️记得过筛低粉 然后手动翻拌 或者低速打匀都可以 关键就是要均匀 没有面粉
我用的嘴是三能的7092 一般曲奇都是这个花纹 当然了 只要你开心 哪个花嘴都可以
装好袋 有花嘴的那个裱花袋 建议用厚的 不然不仅会很油 手使不上劲 黄油硬的时候 袋子还会爆开
挤好后放冰箱冷冻最少20分钟 不仅塑形 还可以更酥
我做了三倍的量 80升的烤箱是正好两盘 温度在180-200度之间 单盘的话25分钟看状态 多盘的话要时不时的看状态 还要根据颜色看要不要调整位置
上面的一盘是烤箱上面的 烤出来底部颜色轻 上面颜色重 下面的当然是底部颜色深一些了 烤好的曲奇 常温最少可以放半个月 密封好的话 半个月都还是比较酥的
酥皮蓝莓小塔饼配芒果切片
用料：
适量蓝莓
适量酥饼皮
1个蛋
适量芒果
适量淡奶油
做法：
备个小号马芬模，铺上饼皮。
蛋和奶油混合均匀适量倒入饼皮内，加入蓝莓，180度烤箱35分🔔。。。
芒果切片摆盘*
超Q弹椰汁千层马蹄糕（紫薯，红糖，火龙果，南瓜等多种口味）
Q弹千层马蹄糕，一层一层的，超Q弹爽口的一款糕点。
个人觉得甜度刚好，番薯味的千层糕是我的最爱😘 ，有了甜品，生活就变得多姿多彩🥰😘
制作简单，喜欢的朋友快来一起动手学起来吧！😄✌️
想要吃其他口味的，下面小贴士有介绍。😛
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
7杯水（一次性杯子）水
两大半杯（一次性杯子）白砂糖
1个紫薯
做法：
新鲜紫薯去皮，蒸熟备用。
1⃣️紫薯生熟浆的配方：满满1杯熟紫薯，1杯马蹄粉，白糖大半杯，水4杯（注意！杯子大小一致）
其中用2杯溶解一杯熟紫薯和一杯马蹄粉，搅拌均匀。不懂的可以看视频
过滤一下，把马蹄粉，紫薯块尽量磨压下去，不要浪费喔！😛
搅拌均匀后的样子
剩余的两杯水溶解大半杯白砂糖，搅拌均匀，一起煮开。
倒出四分之一杯紫薯马蹄粉浆，边加入刚煮开的糖水中边快速搅拌均匀…得到粘稠的糊状熟浆。
将煮熟的熟浆倒回剩余的生浆中，搅拌均匀，得到的生熟浆也是粘稠的。
这样紫薯部分的生熟浆就做好啦！😃
2⃣️白色部分配方：一杯马蹄粉，白糖大半杯，浓椰浆2杯，水3杯。
其中2杯水溶解一杯马蹄粉，搅拌均匀
过滤一下，把未溶解的马蹄粉磨下去，搅拌均匀。
剩余一杯水，两杯椰浆，大半杯白砂糖 混合搅拌均匀，煮开。
同样的倒出四分之一杯马蹄粉浆，边加入刚煮开的糖水中，边煮边快速搅拌均匀。
得到这样粘稠的糊状熟浆
再将熟浆倒回剩余的生浆中搅拌均匀
两种颜色的生熟浆就调好了，下面开始蒸。👇
水开后放入容器，先倒入一层紫薯生熟浆，盖上锅盖蒸熟，蒸3-5分钟
蒸熟一层再倒入下一层
如此重复，一层一层蒸熟，层数跟厚度都可以按照自己喜欢的来蒸，开中火蒸3-5分钟（我蒸的是9层）
最后一层大概蒸5分钟，颜色均匀就熟了。
蒸熟后拿出来放凉后再脱模，完全冷却以后才Q弹，
可以切成菱形摆盘，好看又好吃😋
还弄了红糖味，火龙果味和南瓜味千层马蹄糕
有了甜品，生活就变得多姿多彩🥰😘
板栗焖🐔鸡
用料：
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
克油
勺老抽
克糖
片姜片
克板栗
只鸡
勺生抽
克盐
做法：
板栗去皮
整鸡剁碎焯水
起油锅加葱姜蒜炒香
调料炒香加鸡块，生抽料酒稍许，炒制一会加板栗以及稍许老抽调色，至炒香。可以加一些糖提鲜。
加水没过鸡块以及板栗，转中小火炖煮
最后大火收汁，完成，撒葱花。
木糠杯
用料：
100克玛利亚饼干
120克淡奶油
20克炼乳
做法：
饼干用料理机打碎。
淡奶油打至五分发时加入炼乳，然后打至有明显的纹路即可。
将淡奶油装入裱花袋儿，一层饼干碎一层淡奶油，直至杯子装满即可。
冰箱冷藏半个小时。
炖鸡肉烫蔬菜
用料：
100克鸡肉
2片姜
2颗红枣
2朵香菇
适量西兰花或者青菜白菜
适量盐
做法：
把除了蔬菜以外的食材在锅里炖
捞出食材，用部分鸡汤烫蔬菜
孜然小土豆
用料：
10个小土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量玉米油
勺孜然
做法：
将小土豆洗净放入电压力锅蒸20分钟
将小土豆去皮、压扁。
加入油、盐、孜然。拌匀。
放入烤箱 上下200度+热风，25分钟。
一块钱一斤的小土豆也能做出美味。
樱花饼干
今天是女生节，既然女人如花，那就给大家分享一款鲜花饼干，祝所有热爱厨房的女同胞们：永远18岁！
用料：
50g黄油
130g低粉
25g糖粉
10g奶粉
25g鸡蛋
适量盐渍樱花
做法：
盐浸樱花提前放在凉水中泡开
至少4小时
黄油软化后放入容器中，先用橡皮刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀
加入糖粉，继续搅拌均匀
分次加入鸡蛋液，用手动打蛋器顺着一个方向搅打
每次都要彻底搅打均匀再加下一次
将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中
用刮刀以不规则的方向切拌成均匀的面糊
在案板上撒上一层手粉，将面团放在上面，擀成薄片；（或者面团上下都铺上一层保鲜膜，这样也可以防粘）
用圆形饼干模具切割，摆入铺了锡纸的烤盘内，然后取一朵樱花沥干水分，放在饼干表面
烤箱预热160度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面上色即可
非常文艺的一款饼干，送给美貌如花的你
蓝莓重芝士
无敌详细版
用料：
饼底：
80g消化饼干
40g黄油
2g盐
蛋糕体：
250g奶油奶酪
125g金砖奶油
80g牛奶
50g糖粉
2g鸡蛋
2ml香草精
15g粟米粉
做法：
消化饼干用料理机打碎(装厚实的保鲜袋 用面杖打碎)
打碎后状态
黄油融化(隔热水融化或微波炉40秒) 
饼干和盐 倒入 黄油液体中用勺子混合
倒入6寸模具 用勺子压平 压实(很重要：压不好 影响切出来的美观还有可能会！散！！)
这是压好的状态 放冰箱冷藏（60分钟以上)
接下来我们就来说做蛋糕体了（≧∇≦）
奶油奶酪软化 (打蛋头能轻易按下)
打到柔滑状态
加入香草精 继续打
加入糖粉 继续打
现在的状态
加入第一个鸡蛋 打蛋器搅打均匀
搅打均匀 再加第二个鸡蛋 到细腻 能滴落状态
加入牛奶和粟米粉 搅拌均匀
打奶油 
到粘稠 能画8字 不要过度打发
用打蛋器混合均匀 
蓝莓洗干净 擦干水
拿出模具 底部先倒入一层
加入蓝莓
锡纸包上几层 多包几层  烤盘注热水  水到模具的一半
160度 1小时。
脱模： 布沾热水包裹模具 模具底部摆无把杯子 模具向下拉 
切蛋糕：热水烫刀 擦干净热水切 切一次洗一次刀 重复步骤
干鱿鱼炖猪脚
出门在外好久没吃过妈妈做的炖猪脚了，嘴馋了
用料：
1000g猪手或猪脚
一片桂皮
两粒八角
少许花椒
少许小茴香
一小勺味精
两勺醬油
各一勺盐、糖
半碗水
适量干鱿鱼/干虾仁
做法：
烧一锅开水，把洗好的猪脚和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白泡沫，然后滤去泡沫和水份(目的去腥去油)。
把猪脚放到高压锅，倒入半碗水少许酱油、味精，加入少许桂皮、八角、陈皮、小茴香和花椒，放入一勺白糖，把全部配料搅拌好。最后看个人口味还可以加上干鱿鱼和干虾仁、香菇或花生。
用大火炖大概30分钟转至小火继续慢慢炖待闻到香味出来即可。
松花蛋摆金鱼
哄小朋友开心，摆了小金鱼，很简单，享受厨房带给我们的乐趣吧😊……
用料：
2个皮蛋
1勺香醋
1勺海鲜酱油
2滴香油
做法：
一个皮蛋对半切开，做小鱼的身体，另一个皮蛋切六小块做尾巴，眼睛自己随意，如果尾巴切大了可以改成眼睛，铛铛铛小鱼完成
淋上一勺香醋，一勺海鲜酱油，两滴香油就ok，快快和孩子一起动手吧😊
驴皮版阿胶膏
用料：
500ml黄酒
500g黑芝麻
250g核桃
100g枸杞
200g红枣
3斤驴皮
50g花生
200g冰糖
做法：
驴皮洗净过水，然后开始泡皮

泡皮是指过水后的驴皮在盆里泡三到五天，期间每天换三到四次水，这是去除异味的重要方法，但是我这次时间紧迫没有泡皮，成品味道倒是不大
然后切成这种丝状，开始加水熬煮
小火慢熬出来是这种奶白色，看起非常漂亮，高压锅熬出来是这种黄色的，有时间的亲尽量小火慢熬
小火熬制汤汁比较浓稠后倒出来保存，一定要用细纱网过滤杂质，不然阿胶不纯，我是细纱网上面加了一层纱布过滤的，然后剩下的皮再加清水继续熬，一直熬到皮已经熬不出来胶质后就不熬了，我一共熬了五遍，上图是五遍之后收集的汤汁，非常浓稠
小火慢慢熬制，一定要要用不粘锅，不然最后收汁的时候你会很痛苦的，而且浪费材料，熬到这种粘稠度后加入黄酒和冰糖
熬到这种挂旗状后就可以加入材料了，一定要是挂旗状哟
这是除了芝麻后所有的材料都加进去了，在炒几分钟就可以关火了，芝麻用量比较大。加了更难搅拌，所以最后加，可以关火后加也可以加了马上关火，核桃花生芝麻所有加入的坚果都要炒熟，不然阿胶糕不香，红枣我也炒了下脱干水分，枸杞要干枸杞
然后装入模具，我是用的家里的不粘的披萨盘，这样脱模的时候很方便，如果没有不粘盘的那就铺上一层油纸也很好脱模，装到模具里后上面铺一层油纸然后用擀面杖压紧实，油纸不用去放进冰箱冷藏室，成形后，轻轻一揭就取下来了，然后就可以切块装瓶了！
西柚冬瓜草莓汁
粉色系的西柚不仅颜值高、热量低，对皮肤也能起到很好的美白和保护作用，搭配纤体的冬瓜，水嫩的草莓，瘦身且美白，一杯搞定。
用料：
半个(约100g, 33千卡)西柚
200g(约24千卡)冬瓜
100g(约32千卡)草莓
做法：
1. 西柚去皮，去籽，剥出果肉，放入果汁机。
2. 冬瓜去皮，挖去中间绵软的部分和籽，切成小块，放入果汁机。
3. 草莓洗净，其中一个对半切开，留半个，其余都去除草莓蒂，放入果汁机。
4. 搅打均匀，倒入杯中，预留的半个草莓放面上点缀装饰。
5. 总热量约89千卡。
鲜虾海鸭蛋生煎包
来自北海湾的海鸭蛋，和来自大海的大虾仁相爱喽😍😍你们猜猜弹牙又多汁的肉馅兄弟会怎么想🤪🤪🤪
用料：
面团
150克水
300克中筋面粉
6克糖
12克鲜酵母
3克泡打粉
12克色拉油
馅料
300克猪肉
90克葱姜水
20克猪油
1勺生抽
1勺老抽
6克盐
5克糖
3克白胡椒粉
20个大虾仁
3克马铃薯淀粉
20克高度白酒
10个海鸭蛋黄
煎制
克黑芝麻
20克小葱花
15克色拉油
100克水
做法：
备好面团所需食材
除酵母和泡打粉，其他食材依次加入不锈钢盆中
将食材搅拌成不见干粉的面团状时，下酵母和泡打粉
将面团揉成有筋性且表面光滑状，室温发酵20分钟备用
备好馅料所需食材，葱姜水配比（姜20g切丝，小葱20g切段，放入100g常温水浸泡1小时）
将梅花肉切成2cm的小方块，放入搅拌机搅成肉泥
猪油、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、盐一起加入肉泥中，顺时针搅拌均匀，此时肉泥已开始变得筋道
将泡好的葱姜水分次加入肉泥中，每次加入后顺时针充分搅拌均匀
直到肉泥的胶质出现，此时肉馅很有弹性
虾仁去虾线洗净用厨房纸吸干水分
加入马铃薯淀粉抓拌均匀
海鸭蛋去壳取蛋黄，放入烤盘表面喷高度白酒后入烤箱烘烤6-8分钟，烤箱温度设定为100度
将面团擀成长条形，再分成20个24g的小面团
肉馅同样是24g/个
将虾仁和海鸭蛋黄包入
依次包好后盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
电磁炉大火预热不粘盘后，淋15g色拉油
炉温调制中火，淋水盖锅盖，焖煎10分钟开锅（具体时间看不同炉温而定），开锅撒上香葱末和熟黑芝麻即可
故事的结局是：弹牙又多汁的肉馅，祝虾仁和海鸭蛋白头偕老，永远幸福🎎
番茄沙丁鱼
用料：
几斤沙丁鱼
一小瓶番茄酱
适量姜
适量蒜
适量葱段
适量大料
适量干辣椒
适量生抽
适量耗油
适量大酱
做法：
沙丁鱼洗净去头和内脏，加花椒面和盐，生抽备用。
高压锅内加葱姜大蒜大料垫底。
沙丁鱼炸至变色，摆入高压锅内。
摆好的鱼
放入耗油，番茄酱，大酱，加入适量的水。高压锅调至豆猪蹄档位。
完成！
酸奶拉花（蜗牛）
必须为可爱的小蜗牛建一个菜谱，可爱的小考拉也不能忘了!
用料：
一小碟酸奶
少许可可粉
一根牙签
一个裱花袋
做法：
酸奶倒入小盘里，搅拌均匀。
可可粉加适量酸奶调成糊状，装裱花袋。
先滴出蜗牛壳形状。
用牙签划过。
再滴几滴做出头部。
用牙签滑动
自由发挥一下。
另一只
另一只
又爬来一只
我的小考拉可不能忘了。😘😘
点缀了花草是不是很可爱
椰蓉蛋黄月饼
这款月饼，经过多次调整，最终定格，超级好吃😋！
用料：
175克椰蓉
75克鸡蛋
25克淡奶油
95克黄油
3克奶粉
10克水
65克熟糯米粉
100克白糖
以上是椰蓉馅的材料
4克枧水
106克转化糖浆
50克花生油（鲁花）
4克吉士粉
165克中筋面粉
以上是月饼皮的材料
14个咸鸭蛋黄
做法：
先做椰蓉馅，1.黄油室温软化，加入白糖打发变白
2.另取一个盆，加入鸡蛋、淡奶油、奶粉、水备用
3.想鸡蛋等备用液体，分四五次加入已打发的黄油里面，每次少量，打至全部吸收，再倒入下一次，直至液体全部倒完
这是最后一次液体到完，打发的样子，看着有点点油水分离，没关系的。放置一边
糯米粉买过来都是生的，称好克数倒入不粘锅炒熟，熟的糯米粉颜色微微发黄，感觉好轻了，就熟了，不要炒焦了哦！
将熟的糯米粉加入黄油里，搅拌均匀，再将椰蓉倒入，搅拌均匀，这样椰蓉馅就做好啦！
我是做63克月饼的，皮23克，馅料40。一份皮大概可以做14个左右，椰蓉➕咸鸭蛋黄称14个，包起来压模，烤箱温度200度预热，180度定型，五分钟后，拿出来刷鸡蛋液，160度再烤20来分钟，看上色状态，出炉
三明治 - 彩椒双牛煎蛋
双牛：和牛汉堡肉+牛油果🥑
用料：
1个贝果
1片芝士
1抹涂抹芝士
半个牛油果
100克和牛汉堡肉
各半个彩椒
1个鸡蛋
1勺第戎芥末酱
1勺意大利黑醋
做法：
灯笼彩椒切丝，虎皮椒切大片。用小火煎一下，彩椒加些意大利黑醋调味（虎皮椒不需要）。煎到变软且没有水分即可。
汉堡肉煎熟，加黑胡椒和盐调味。
贝果横着切开，稍微煎一下。下面半个依次放入一片芝士（为了避免粘锅，放的时候可以避开中间的洞）、半个牛油果（尽量切薄片，铺起来比较稳），煎好的汉堡肉，再抹上第戎芥末酱。喜欢黑胡椒的可以再磨一些撒上。
继续码上煎好的彩椒、虎皮椒，最后盖上一个美美的荷包蛋。
上层的贝果也微煎一下，抹满涂抹型芝士（这里用的是cheddar flavor spreadable cheese），然后盖在三明治上。组合完毕后继续低火烘一下，让各层融合融合。
取出做好的三明治，（对切后）锡纸包好。就可以出发上班啦！
木耳溜蘑菇
用料：
黑木耳
白蘑菇
青豆
食用油
生抽
水淀粉
做法：
小白蘑菇切片，同黑木耳、青豆一起下沸水断生。
水滚后将所有食材捞出在凉水下冲凉，以保持口感，这样还能保住青豆不发黄。
食材沥干水份，入炒锅煸炒，加一小勺生抽，出锅前用水淀粉勾薄欠。
OK了。
木瓜花生猪骨汤
#木有便当，上神马班#木瓜花生猪骨汤
用料：
筒子骨（也可以用排骨代替）
木瓜
花生
盐
姜（我不喜欢吃，所以没放）
做法：
将鲜木瓜洗净去皮除籽，切成粗块备用
用清水把干鲜花生仁洗净
用清水把鲜猪骨洗净血污，斩成粗件，并加用精盐稍拌匀
将猪骨和花生一起放进汤煲内，加进清水煲煮
待花生仁变软之际，加入木瓜，再次煮沸即可
清炒空心菜
口味清淡，香嫩可口。
用料：
400克空心菜
1个红椒
适量盐
适量姜
适量蒜
适量鸡精
做法：
空心菜洗净切段，红椒洗净切丝儿。
大火将油烧热，放入姜末蒜末炝锅。
空心菜红椒倒入锅里快速翻炒50秒，加入盐，鸡精炒匀即可。
彩色星
用料：
3克白凉粉
适量各种鲜水果
75克水
做法：
将水果洗净，要去皮切粒的先做准备。
将白凉粉倒入碗中，加入5克冷水搅成均匀无核糊状。
加入70克沸水边冲边搅拌均匀，加热煮透，放入适量杂果拌匀，倒入模具放冰箱冷藏两个小时。
脱模上盘，加入适量蜂蜜，开吃^_^
苦刺花煎蛋
苦刺花是云南春季可食花系中的一种。
顾名思义，味道苦涩，但有清凉解毒的功效。
在云南人家春季的餐桌上是常见的一种食材。
做法也有不少。不过第一步的原则，必须先用水焯过之后，浸泡数日以去苦味。
用料：
适量野生苦刺花
1－2个鸡蛋
做法：
1、野生的苦刺花摘来之后，拣去杂质，去除硬梗，只留下花朵。这一步很费时哦。
2、摘干净的花朵过热水焯，几分钟即可，后面还要加工。捞出来捏干水分，放入清水中浸泡。每天换一次水（捏干水分，再重新换水浸泡），待3－4天苦味去除（可以略尝，到你能接受的程度）即可。
3、捞一把浸泡好的苦刺花，捏干水分备用；鸡蛋磕入碗中，加入少许盐调开，将苦刺花放入，拌匀；按照日常摊鸡蛋的方法，煎熟即可
超级无敌好吃酒酿饼
酒酿饼终于拔草了[色]
用酸奶机制作的酒酿，用料理机摇的豆沙，用小钛炒锅炒的豆沙、烤的酒酿饼，导热快15分钟一锅[强][强]
用我的爱制作的纯手工酒酿饼，江南小吃酒酿饼就在我手掌心新鲜出炉了，口感色泽一点都不逊色于昆山市里那家抢手的酒酿饼[得意][得意]
用料：
250克面粉
50克玉米淀粉
120克自制酒酿
60克水
5克玉米油
1克酵母
20克绵白糖
做法：
新来嘚瑟一下我自己做的酒酿😂，外面卖的现在感觉都入不了我的法眼，因为我不放心它的食品安全！
把所有的食材混合一起
筷子搅拌成絮状，女汉子也可以直接下手😜
最后搓揉至表面光滑的大面团，把这大胖子面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵，我对面食特别拿手，卡通馒头也是非常牛的😎
面团发酵的时间，我们来制作豆沙馅料，全是真食材，外面买的豆沙保质期要几个月里，加了啥不用我说哈
发酵了2倍大的面团
把它分层等量的剂子，像我这样搓圆（我是用了4倍的食材量，做了16个，大的吃的比较过瘾）
把面团擀平，边边擀薄点，包入我炒好的豆沙馅
收好口后轻轻压平压圆，颜值也是很重要的😀
仙女们看好啦，现在我们来烙酒酿饼啦[胜利]，先中火预热炒锅
依次放入我们的钛合金炒锅里面，盖上可立可视锅盖
大约2分钟，打开我们的锅盖，将酒酿饼翻个面
钛合金炒锅厚底薄壁，导热快，受热非常均匀，没忍住，颠起了锅
再来一个徒手翻酒酿饼的[偷笑]
把我们酒酿饼的四周也稍微烙一下，看我这动作娴熟吧[得意]
偷偷告诉你们一个好方法😛
酒酿饼出锅啦，今天带给小伙伴们尝了，都说是我外面买的，太好吃了
馅料足的吓人吧，好吃是有原因的
用钛合金锅煎酒酿饼太省时间了，受热均匀，导热快，15分钟一锅，关键还没有油烟，女人们用了她美美的面膜都省了，油烟致癌太吓人了，好好爱家人同时别忘了爱自己😘
配上酸奶，坚果，小黄米粥，早餐就是这么简单又健康
美美哒早餐，全家幸福快乐的拾光，各位仙女妈妈们拔草吧，拔草过程中有问题，可以随时添加我的微信：13914986086，365天美食不重复，一起给孩子家人健康呵护
泰好味一锅出：芒果椰浆饭+冬阴功蒸鸡腿
超级省事儿的做法，也不需要什么烹饪技术，在家来点简单的泰味。
用料：
2只鸡腿
1袋冬阴功汤料
1碗糯米
100克椰浆
5克糖
1小搓盐
1个芒果
做法：
提前至少三小时泡糯米，把鸡腿用冬阴功汤料腌上，当然腌制更久更入味，如果有计划的话可以提前一天腌制隔夜。
泡发好的糯米可以加一片斑斓叶，上锅蒸。斑斓叶不太容易买到所以没有可以不加，我以前买了冷冻起来慢慢用，但是冷冻之后清新的香味就基本没有了，还是要用新鲜的，不过不是那么关键所以没有的话不加完全没问题。
鸡腿带着腌料汤汁一起上锅蒸。
糯米饭和鸡腿一锅蒸，35分钟可以鸡腿熟透。
糯米是入口Q弹，嚼起来糯香的质感，很好吃，不是那种细软粘粘的感觉。
椰浆里加入糖和少许盐，搅拌均匀之后拌进糯米饭里面，拌匀哦。
切好芒果，把椰浆糯米饭用小碗压实，扣在盘子里面。
芒果上淋点儿椰浆，芒果椰浆糯米饭就完成了，味道很正点啊～
冬阴功蒸鸡腿也可以上桌了，其实加点九层塔更好吃，我家里只有甜罗勒了就顶替一下。酸爽香辣的蒸鸡腿肉和椰浆糯米饭太搭了，再舀一勺冬阴功汤汁拌饭，简直了～
香蕉马芬  Banana Muffin
虽然奶奶也时不时会烘焙蛋糕，但马芬是爷爷的专利。之前也吃过一些香蕉面包，不过第一次吃到爷爷版本的香蕉马芬还是被惊艳到了。搬家后不跟老两口一起住了，但临走时他们还给我我打包带走了几个香蕉马芬，也成了刚搬完家什么都找不到没办法做饭时的第一餐。

真的好吃，于是要来了食谱，爷爷在常规香蕉马芬食谱的基础上用面包面粉代替了普通面粉，用粗蔗糖/初糖(Turbinado Sugar)代替了白砂糖，还增加了香蕉的用量，这下不怕香蕉吃不完烂掉了，因为就是快烂的香蕉才更好用。我没有买到面包面粉，于是还是用的普通面粉，感觉味道也不差。
用料：
1-1/2量杯(180g)通用面粉
1小勺(4克)泡打粉
1小勺(4克)小苏打
1/2小勺(2克)食用盐
1/3 量杯(约3-4cm边长的立方体2个)黄油
1个鸡蛋
1/2量杯(约100g)粗蔗糖        Turbinado Sugar
4根香蕉
1/3量杯(看着加)核桃碎
做法：
四个白白的食材混在一起：面粉、泡打粉、小苏打、食盐
加入另外四个黄黄的食材：鸡蛋、融化的黄油、粗蔗糖、香蕉。香蕉试过减少一根用三根，糖多加了1/4量杯，感觉也可以。原食谱没有说明黄油要用含盐还是不含盐的，我用的含盐黄油
Turbinado Sugar有点像大颗粒的红糖，只要不是太小的超市一般都有卖，跟brown sugar还不太一样，因为据说美国超市卖的brown sugar其是只是精制白糖加上糖蜜(molasses)，并不是真的红糖。国内的话应该可以用传统红糖替代
用刮勺将所有食材混合搅拌均匀 - 一开始可能会觉得太干了，但是随着搅拌液体会变多，最后会得到这种很稠的糊糊
马芬烤盘里放上小纸杯，将搅拌好的糊糊等量倒入每个小坑，没有纸杯的话可以在小坑里涂上油，方便之后脱盘
喜欢的话可以加核桃碎，但不是必须
烤箱预热350华氏度(180摄氏度)，烤30-45分钟(原食谱说30分钟，但我家烤箱需要45分钟)，至表面变成棕色，牙签插入拔出后是干净的就好啦。表皮焦脆，内里松软，粗蔗糖增添了焦香，核桃烤过后也有种特别的风味🤙🤙🤙
也可以用长条形烤盘直接做成香蕉蛋糕(banana bread)，倒糊糊的时候更省事一些，一下全倒进烤盘就好，也超级好吃💛
私房牛肉茄子饼
用料：
180克牛肉
3片姜
2勺生抽
适量盐
一勺料酒
1个粗一点茄子🍆🍆
1个土豆大的
适量面糊
1个鸡蛋
做法：
选大个茄子🍆
去皮，切片中间不要断开（茄夹）。土豆切丝下水焯一下，沥干
澳洲牛肉糜
调味（加一个蛋）
和面糊（厚一点），方便封茄夹的口。
加肉末土豆丝夹入茄夹，捏紧沾上面糊，下油锅，等一面稍黄后翻个儿
两面黄了，变得软一点就可以起锅啦！
开吃！
电隔水炖版 红枣红豆汤（2人份）做一个养生girl/boy吧！
绝对简单，但是挺慢，得提前3小时做！
用料：
20克红豆
12颗红枣
12颗干龙眼肉
600克水
10克糖（我减肥，我不加，你随意）
做法：
在电炖盅外壳放水，放到刻度线这里。
放炖盅
用过滤豆浆的网兜洗红豆
把红豆放入炖盅
在宜家洗菜篮里放入红枣
放水，加盖，转把手，洗它！
红枣洗完啦！
把红枣放入炖盅
放水600克，就是这个炖盅的极限了
盖炖盅盖子
盖外壳盖子
按“煲汤”，2.5小时后就能吃了。

如果觉得红豆不够烂啊，就在保温状态里继续焖着，再过几小时就能吃了。
糖之心语-巧克力熔岩蛋糕
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    巧克力熔岩蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕，或者叫软心巧克力蛋糕。我喜欢叫它为巧克力熔岩蛋糕，是不是很形象呢？用勺子戳个洞，蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来，尝一口，松脆的外层、香浓软滑的巧克力甜浆，满口的馥郁芬芳，还带着黑巧克力特有的一丝丝纯正的苦味，神奇的感觉、特殊的口感。
在一个特别的节日里，在一个暖暖的下午，做一款温暖而神奇的巧克力熔岩蛋糕给你爱的他（她）吧，溶化她的心。
用料：
70g黑巧克力块
55克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克细砂
30克低筋面粉
1大勺朗姆酒
适量糖粉
做法：
材料备好。
黑巧克力加热软化。
黄油加入融化的巧克力中.
软化搅拌均匀。
鸡蛋和蛋黄放入在另一个碗中，加入细砂糖。
用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。
将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中。
搅拌均匀。
再加入1大勺朗姆酒。
拌匀。
将面粉过筛后加入。
用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
把搅拌好的巧克力糊全部装进裱花袋里。
烤模具内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，挤入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。
烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中层，18-20分钟左右。
表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
炒鲜虾
用料：
鲜虾
盐
味精
老酒
做法：
将鲜虾洗净 倒入锅中翻炒
放入少许盐
倒入老酒
放入一点水 盖上锅盖 开始闷锅
打开锅盖 放入一点点味精
出锅
芹菜叶鸡蛋饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：5张
用料：
30g芹菜叶
3个鸡蛋
150g普通面粉（中筋）
250g水
3g盐
5g绵白糖
1g白胡椒粉
10g洋葱末
适量植物油
做法：
芹菜叶洗净，充分沥干水分，切碎备用。
面粉中加盐、糖、白胡椒粉和水，搅拌均匀到没有干粉。放入鸡蛋，继续拌匀。静置15分钟，让面疙瘩溶开。
放入芹菜叶和葱末，搅拌均匀备用。
小火加热平底锅，刷一层油，盛一勺面糊，晃动锅让面糊摊开。
烙到面糊大致凝固，边缘有点翘起后，将鸡蛋饼翻过来，继续烙一会儿。用铲子掀起来看看，底面也有点焦黄即可出锅。
酸奶蛋糕🍰
用料：
125克酸奶
2个鸡蛋
45克低筋面粉
30克细砂糖
几滴（去腥）柠檬汁
20克玉米淀粉
10克玉米油
做法：
材料大集合
两个蛋黄（记住蛋清分离。这里只用蛋黄）➕酸奶➕玉米油。搅拌均匀
过筛低筋面粉➕过筛玉米淀粉，再次搅拌均匀
（过筛是为了口感更加细腻）

划Z字搅拌，不要打圈圈
蛋清里直接加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁（或者白醋）

放蛋清的容器一定要无水无油啊。。
开中速搅拌，至打蛋器提起来有个小尖角就好了（大概2-3分钟）
打好的蛋白霜
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中像炒菜一样拌匀。是翻拌哦。。不要打圈圈（转圈会给面糊上劲，蛋糕就不松软了）
再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
完成之后倒入铺有油纸的磨具中。震几下，把气泡排一点出来
烤箱150度预热10分钟。烤盘倒上大概1CM的热水（水浴法，这样蛋糕成品更鲜嫩柔软），放入磨具
150度40-45分钟（具体看个人烤箱气性），想上色的话可以再转170度10分钟，然后取出
就可以吃啦
冷藏更好吃哦
内里松软柔嫩
一起吃起来
嘻嘻。。
芦笋炒肉
用料：
6根芦笋
300克瘦肉
适量盐
2勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
2瓣大蒜
做法：
芦笋放入热水中焯30秒后过凉水，斜切小段，备用。瘦肉切小片加淀粉和一小勺料酒腌制10分钟。锅烧热加油适量，放入适量蒜瓣爆香，腌好的瘦肉放进去翻炒。料酒一勺，待肉变色后加入芦笋翻炒，加适量盐，一勺生抽，翻炒几下，加适量水焖两分钟后即可出锅。
椰子芒果汁
600ml果汁杯
用料：
1颗(椰子水400g)椰子
2个芒果
做法：
食材集体照～
芒果切小块，和椰子水一同放入便携式果汁机。
搅打均匀即可~
～～
爆浆蓝莓司康饼   Blueberry Scones
司康算是烘培界的入门级别的了，灰常简单灰常好吃，配咖啡极佳。
用料：
250克低筋面粉
70克黄油
7克泡打粉
100克蓝莓
1个鸡蛋
100克牛奶
50克细砂糖
2克盐
做法：
将低筋面粉、泡打粉和细砂糖混合拌匀
将黄油切成小块（越小越好），然后放入拌匀的面粉中


然后用手搓，直至所有黄油块都消失不见，黄油和面粉完全混合均匀。
最后混合好的面粉呈粗糙的玉米粉或类似奶粉状态，如上图。
先取一部分碗中的粉放在一旁，大约1把的量，不需要很多。
在剩下的混合好的面粉中倒入新鲜蓝莓，混合在一起。
在一个碗中打入一个鸡蛋，鸡蛋打散，在碗中加入牛奶混合均匀。
将牛奶鸡蛋液倒入面粉的碗中，搅拌均匀，直至没有干粉的状态。注意动作轻柔，不要压碎蓝莓粒。
将面团整成一团，可能会比较粘手，可以用少量面粉拍在面团表面。
将整好的面团切成6块或者8块，在表面撒上之前留着的黄油面粉。
烤箱预热，预热后180度烤20分钟。观察上色情况，如果表面变黄、四周出现焦色，就OK啦。
趁热吃比较好吃，习惯配咖啡吃。
多做些吃不完的话，可以冷冻在冰箱，吃的时候烤箱再烤热即可
真的会爆浆哦
早上烤的焦焦的 更好吃了
木瓜三文鱼藜麦色拉
营养丰富的色拉，看图就知道了很简单
用料：
1勺橄榄油
1块三文鱼
50克藜麦
半个木瓜
1把生菜
做法：
清洗，烹煮煮藜麦，小火盖着盖子煎三文鱼，放上洗好的生菜木瓜，再放喜欢的酱汁，我加橄榄油和西班牙balsamic 醋。
免手揉椒盐发面饼 蓬松煊软 面香味十足 附细节视频详解
这种免手揉的发面饼，隔一段时间不做就特想，全程不用手揉面，做法特别简单，软到没朋友，凉了也不会硬，新手零失败的一款面食，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
240-260克水
适量十三香
适量盐
做法：
所需食材大合照，都是家中常备的食材，一点不复杂。
面粉，酵母，水倒入盆中，不用手揉，直接用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
醒好的面用筷子排气，案板上撒干粉，倒入面团，表面再撒干粉防止沾粘，擀成长方形，表面刷油，撒上干粉，盐和十三香，借助刮板卷起来。
切分成等份的面剂，整理成圆形，收口朝下，一个生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生，两面变色，按压迅速回弹就可以出锅啦。
成品图来啦，看这厚度就知道有多蓬松煊软啦。
动态视频呈现时间到，要多煊软有多煊软，面香味超级浓，方法又简单，赶快收藏试做吧。
吃不够的传统黄瓜咸菜
东北地区，咸菜不能少，多吃绝对不行🙅。它只是餐桌上的一颗小星星✨。每当吃饺子、喝粥、吃肉时，你会觉得它是那么的可口。咸菜品种繁多，但对于我们家。这道咸菜百吃不厌，亲朋好友都是常来讨要。
用料：
十根（深绿色品种、不要太粗 、细些为好）黄瓜
十克糖
一瓶酱油
三汤勺醋
三头（个人口味）蒜
二十片（个人口味）姜
100克盐
做法：
精选早市上的黄瓜🥒十根，我这个十根就是二斤。不要太粗的，细些略好，黄瓜🥒籽不要太多的，省着水份过多（我妈教我 ，黄瓜🥒必须去早市挑，哪里的黄瓜顶花带刺，哈）
这个步骤很重要，切成这样长条形状，一定要这样下刀🔪，要黄瓜🥒心占的面积小，黄瓜🥒皮占的面积大些。这样水份好挤压出去 ，口感会更好些
切好的黄瓜🥒需要撒盐压实。这回很可惜没拍压的过程 。但我的压法很特别，供压两次。第一次是切一层黄瓜🥒放盆里撒一层盐，持续到都切完。这时就地取材，我是用家里小菜板压在黄瓜🥒上，家里用的6L纯净水桶压上，自己想办法再压重一些，使多余水份压出，压上半天。第二次二次是把盆底放个小屉联，把黄瓜放在屉上，使黄瓜和盆有个空隙，上边再放菜板和水桶挤压。最后把黄瓜🥒放到屉联上在窗口吹吹小风。让它的表面可以风干下。
不是做广告。本人用习惯了这两样，尤其这个醋。家里常年吃。味道很不错👍
在压黄瓜🥒的时候就可以熬腌制咸菜的汁。酱油一瓶、醋三匙、糖一汤匙（醋和糖只是调味，不应过多）。小火酱油开了关火冷却。
很抱歉。我把腌制成功的图没拍。以后补上。风干好的黄瓜🥒我是放在特百惠的封闭盒子里，玻璃材质的。一层黄瓜🥒放几片蒜和姜。一层层的堆好。最后把凉汁料倒在黄瓜上！切记不要倒太满的汁。因为腌制一阵还会出水。
茶叶蛋
在鸡蛋的所有做法中，我最不爱吃的就是煮鸡蛋，但是还好有茶叶蛋这个做法，才能让我大快朵颐！分享这个做法，让更多不爱吃煮蛋的孩纸找到美味！
用料：
10个鸡蛋
两片香叶
两寸段桂皮
一个八角
十几粒花椒
两片姜
10克绿茶
一片柠檬
两小勺盐
两勺生抽
一勺老抽
做法：
鸡蛋洗净入锅，水没过鸡蛋多两厘米，如果鸡蛋刚从冰箱取出，泡一会儿再开火，防止开裂。
大火煮开，转中火煮十分钟，关火，鸡蛋用小勺轻敲出裂纹。
鸡蛋再入锅，同时放入花椒，八角，桂皮，香叶，绿茶，柠檬，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，小火煮20分钟。
鸡蛋在汤料中浸泡12小时
芝士风腿土司卷
芝士配西班牙风腿一直是超爱的一口。早餐做成土司卷吃口感更丰富。而且超级快手！
用料：
土司
芝士
风腿
鸡蛋
牛奶
做法：
土司片切掉四边，压压平，方便卷。芝士切小块备用。鸡蛋打散加牛奶成蛋奶液备用。
土司片一边铺满芝士，可以选用自己喜欢的芝士，随意就好。
土司片包着芝士紧紧卷起来。土司卷浸入蛋奶液中。可以浸泡时间久一点，保证土司卷里外都浸湿，这样煎出来好吃。
平底不粘锅铺一层薄薄的油，稍微有点热后放入土司卷，小火慢煎。注意翻面，煎到整个土司卷都金黄，就可以起锅了。
将风腿片裹住煎好的芝士土司卷，享用吧！
原味轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕，试了几个配方，然后做了几个不同的，但是都是失败，这次反复做完，发现低温烤好重要，特别谢谢女神经那个配方，让有了灵感继续改，这个蛋糕是入口是有点戚风的感觉但是1-2秒后立即融化，浓浓的芝士味在口中不停的徘徊！真的非常好吃，大家可以试试！做完记得交作业窝！！
用料：
106克奶油奶酪
3个蛋白
30g蛋黄
20克黄油
2.5g柠檬汁
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
35克细砂糖
40克牛奶
做法：
牛奶加芝士放到热水里搅拌好
加入黄油凉拌，在热水里继续搅拌好
加入鸡蛋
过筛面粉＋玉米淀粉继续搅拌好
搅拌好的面糊过筛，面糊更细腻喔，过筛后放一边备用
蛋白跟戚风蛋糕一样，分三次放，这时候预热烤箱130度
第三次加入细砂糖的时候就要连同柠檬汁加入蛋白霜入面
状态如图，可以飘飘的就可以了
准备好
拿三分之一的蛋白霜放到面糊里搅拌，用切半手法！
再将面糊倒入蛋白霜盘里，搅拌均匀
然后倒入模具
震动几次
放入烤箱，130度上下火 60分钟
这是刚出炉的！然后继续雪藏5小时！就更好了
5小时后。超级好吃，入口带一点蛋糕的感觉，然后立即融化！一个字，正啊！
抹茶芒果&巧克力夹心糯米糍
超级喜欢吃这种软软糯糯的东西，而且做起来不难，材料也不需要很多，适合新手，一起做起来吧～
用料：
适量芒果
250毫升（这个量是做抹茶和巧克力共同的量）牛奶
5克抹茶粉
适量白糖
300克糯米粉
60克木薯生粉
适量椰蓉
5克可可粉
1条德芙巧克力
适量橄榄油（玉米油/黄油）
适量炼乳（可有可无）
做法：
准备材料！
以下是做抹茶芒果糯米糍步骤！将糯米粉，木薯粉抹茶粉，白糖混合（糯米粉与木薯粉比例5：1）
加入适量牛奶，炼乳（我用的是纯牛奶所以加了炼乳），搅拌至浓稠流动状态，加入少量橄榄油（我一般是一盒牛奶，倒3分之二多，因为家里没有电子秤，很多材料凭感觉和比例放）然后包上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟左右（如果中间没熟透，可以多延长时间，直至熟透）
蒸好后放凉，挖出，捏成小块
放上芒果，封口
裹上椰蓉，大功告成！（没有椰蓉也可以裹抹茶粉）
超好吃的～
下面是做巧克力夹心糯米糍的步骤！将糯米粉，木薯粉，可可粉，白糖混合，比例与上面抹茶口味相同
加牛奶揉成团（因为要做巧克力夹心，所以是做好后再上锅蒸，使巧克力融化，这一步加的牛奶比做抹茶口味的要少）
捏成小块，中间放入巧克力，揉成球
全部做好后上锅小火蒸15分钟左右（我没怎么计时过，一般是最开始先把抹茶的调好，放入锅中蒸，然后一边揉巧克力团，揉好后抹茶的也好了，端出来，接着蒸巧克力味的，然后过会抹茶的凉了开始包馅，裹椰蓉，好了后巧克力的也可以出锅了）
同样，裹上椰蓉，完成～（没有椰蓉也可以裹可可粉）
可能是因为做法稍有不同，巧克力味的会比抹茶味的更有弹性，抹茶味的更软糯，但是都很好吃～
八寸戚风蛋糕
用料：
5－6个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
90克低筋面粉
60－70克细砂糖
3－6滴柠檬汁或白醋
做法：
牛奶和玉米油混合   搅拌均匀
过筛低筋面粉到牛奶和玉米油中
蛋清蛋黄分离  蛋黄加入到低筋面粉糊里  “一”字搅拌或者Z字搅拌均匀
蛋清中加入白醋或者柠檬汁   加入白砂糖
打至有尖角的状态
蛋黄糊和蛋白糊混合均匀   上下翻拌
入烤箱  130度－150度烤50分钟左右  （看状态）
烤完取出来之后稍微用力震几下  把里边的热气震出来   然后倒扣在晾网上   凉透后再脱模
香酥椒盐虾🦐
吃惯了水煮虾，这次换个口味椒盐虾。
用料：
12只虾
1勺料酒
10克椒盐
些许蒜蓉  小米辣 姜
些许香菜 葱
3克盐
些许面粉
200克油
做法：
先去虾头虾线，再放入料酒姜片盐腌制10分钟左右。
虾腌制好裹上面粉，油烧至6成热。放入虾炸至变色，再捞出。再次把油烧热放入虾，这次炸是为了虾更酥。
放入蒜末小米辣葱，再倒入虾翻炒下，撒上椒盐，香酥的椒盐虾就完成啦！
咖喱虾盖饭
坐长途动车必备香饭（材料为一人份，如果人多看情况加量）
用料：
五只虾
一碗米饭
半瓶椰浆
半袋咖喱
一片姜
一瓣蒜
小半勺盐
做法：
准备好咖喱和椰浆，这款咖喱微辣，椰浆也是很多人推荐的椰浆，淘宝可以买到，如果家里小孩子不能吃辣可以买百梦多原味咖喱（百梦多一人份咖喱虾放二分之一块就可以了）
戴手套🧤！买活虾剪须
挤出虾脑袋
带出虾线
用剪刀开虾背
里面的虾线抽不干净开了虾背以后再清洗出来
一个人五只虾
热油扔姜蒜虾
两面煎至金黄
加水，四分之一瓶椰浆，半袋咖喱（我不喜欢吃土豆，如果喜欢放土豆的一定要先蒸熟再放，不然放进去炖咖喱炖不好吃了）
小半勺盐（咖喱本身有点咸味了，不要放太多盐）
出锅以前再倒四分之一瓶椰浆，烧热就可以了（最后再倒一次椰浆是让椰浆更好融进咖喱汁）如果水加多了，可以开盖多烧一会让水蒸发一些
下面铺饭，上面盖上咖喱虾
坐车必带盖饭，好吃到隔壁位置的人都嘴馋
好吃到停不下来的会流黄的卤鸡蛋
太好吃了！根本停不下来！
不要一次做太多！不然会一次全吃完的❕
这个卤汁其实是卤牛肉剩下的，方子的卤汁配方拿来卤牛肉也OK👌
用料：
2片香叶
3-4个八角
2-3片姜
10-20粒花椒
3个干辣椒
2根葱
10克盐
3勺酱油
小半勺老抽
2小片陈皮
3克甘草
做法：
把干的香料放锅里炒香，不要放油炒
炒出香味以后放入生抽老抽
加水末过食材，我是拿来卤牛肉的，所以就末过牛肉的量吧（。
高压锅30分钟
另烧一锅水
水开放入鸡蛋，煮6分钟
捞出冲冷水，剥壳
等卤汁冷却，把鸡蛋放入卤汁浸泡，然后放入冰箱过夜
第二天加热的时候先把鸡蛋捞出来，加热卤汁，关火以后再把鸡蛋放回去，过五分钟蛋黄就是流动的状态啦！
月子餐-猪腰面
Day22-1
用料：
1个猪腰
适量盐
一小段胡萝卜
一小段莴苣
1颗芹菜
适量油
一人份龙须面
做法：
猪腰洗净，切片，绰水
蔬菜洗净，切丝
倒油，依次倒入猪腰、蔬菜，翻炒，加点盐，出锅
水烧开，放入一人份面条，煮开，盛出，浇上刚刚炒好的菜
楷哥百叶包肉
用料：
适量楷哥秘制腌肉
1-2张薄百叶
半张干荷叶
少量盐
做法：
一、材料准备
1)	楷哥秘制腌肉，3块；
2)	薄百叶，1张；
3)	干荷叶；1张；
4)	盐，适量。
二、烹饪过程
1)	干荷叶提前几小时浸泡；
2)	秘制腌肉切小薄片；
3)	一张薄百叶裁成8小张，每张包入3-4片腌肉薄片；
4)	做好的百叶包都铺到荷叶内，荷叶包裹后上蒸锅；
5)	蒸20-30分钟，出锅；
6)	出锅后觉得味道淡，可以放一小碟盐边吃边蘸。
无油减脂，营养全面又好吃的沙拉拌饭
需要减脂或减少摄油量的朋友可以试试这道菜，全程没有一滴油参与～

本道菜涉及了人体日常所需：果蔬类、肉类、蛋类、豆类、谷物类、水产类的食材，营养丰富全面，常吃可强身健体，延年益寿（我瞎胡说的）
用料：
3个鸡蛋
一小块鸡胸肉
200g虾仁
几片生菜
一根黄瓜
一把小番茄
来点儿藜麦
59克燕麦片
几个口蘑
一个杏鲍菇
一把海鲜菇
一把青菜
1根胡萝卜
几勺牛油果酱
一个土豆
一小个南瓜
1个红薯
做法：
这个是成品图，我家猪蹄子吃完表示还能再来几顿
把海鲜菇和杏鲍菇洗干净，切丁，买了口蘑的兄弟集美们把口蘑也切进去
虾仁和鸡胸肉解冻洗净，用料酒腌一下去腥味
西葫芦洗净切丁
把青菜切碎
生菜切碎
抓一把死贵死贵的小番茄
把藜麦、燕麦和米饭放一起蒸熟，家里有矿的可以再加些豆子，蒸杂粮米饭
把黄瓜切丁、番茄洗净、胡萝卜切丁（胃不好的可以把胡萝卜煮软）
把刚刚切好腌好的食材都煮熟 ，家里有大锅的可以蒸熟（蒸比煮更能保存食材中的营养成分） 我加了些土豆丁进去，这样口感更棒
加一勺牛油果酱（不喜欢牛油果味道的可以放照烧酱或黑胡椒酱，或者你喜欢的酱）
我买的是这种牛油果酱，很好吃！
还有Caesar酱和香草沙拉酱，都很好吃
把酱汁放入后开始搅拌这锅水煮菜，然后把晾凉的米饭也放进去搅拌，加一点点盐提味
把差点被忘记的蒸鸡蛋切块放进去，再撒点芝麻
装盘点缀，水煮一颗荷包蛋，溏心最好吃～加些研磨黑胡椒碎，味道美滋滋～😋
饭后来瓶肥宅水～减脂努力全白费😂
做完饭后才发现了角落里的口蘑🧎🏿
还有压根就没想起来的南瓜，只能排到下顿吃了😂
双立人不锈钢锅焦糖爆米花
适用于所有双立人不锈钢锅的入门级用户。
夏天的可乐配爆米花
用料：
60克干玉米粒
60克葵花籽油
20克白糖
20克黄油
做法：
准备所有材料，干玉米粒不用洗，大型超市有买。
锅内放油加入玉米粒，盖锅盖开中火。建议用没有油味的葵花籽油比较好，我用的菜籽油。
燃气灶中火大约1-2分钟.可以看到玉米粒在锅内蹦跳开花。
当锅内响声减弱，可以关火，放糖出锅。我做的是焦糖味的，所以只是先把爆好的爆米花盛出来。
锅内放黄油，白糖。中火融化成焦黄色，关火。加入之前爆好的爆米花。
出锅
成品。
原味椰汁鸡汤
用椰汁煲的鸡汤非常清甜，椰果也软软糯糯的好好吃
用料：
一个椰子
半只三黄鸡
3~5片姜片
3~6颗红枣
适量枸杞
做法：
鸡肉洗干净剁成小块备用
锅中加入清水，放进姜片和鸡肉一同煮开
撇去浮沫后，盖盖子熬煮20分钟
椰子打洞，把椰汁倒入锅中
椰子从头部劈开一个口，用勺子把内部乳白色的椰肉挖出
把挖出的椰肉倒入汤中
放入红枣和枸杞，盖上盖子，继续煲20分钟
出锅前放适量的盐调味即可
孜然羊肉
用料：
200克羊肉
磨粉3勺孜然粒
1勺料酒
15克盐
半勺辣椒面
1只鸡蛋白
1勺淀粉
半勺生抽
六片姜
若干香茶
做法：
所有配菜洗干净，切好。把孜然粉提前备2勺待用。
羊肉洗干净加上调料（盐没，生粉，少许料酒，最主要是加个蛋白腌制下）
上菜啰！
红枣花生炖猪肚汤
这款汤呢，有活血养颜的功效，简单易做，而且还很好喝，养胃！
用料：
1只猪肚
8颗红枣
200克（随个人喜好放，我也不知道是放多少合适，看着放就行了。）花生米
做法：
将猪肚洗净，焯水，切丝备用。
将花生米洗净备用。
将切好的猪肚丝，和花生米一起下锅煮。
煮至5分钟后，放入红枣，放入半勺盐，盖上锅盖，煮25分钟左右，即可。
炖好了，出锅放调味料，根据自己喜好放就行，我是放的一勺半的盐，和半勺的味精。（没有放油，因为花生米里面就有油脂，煮出来的时候就会有油了。）
薏米水
懶人美白去濕水
用料：
薏米
水
做法：
晚上把薏米浸泡，第二天早上就可以放入豆漿機裏，按豆漿功能即可
西红柿肉酱冒子
以前觉得我家先生煮的面条世界上最好吃（仅限家庭版），后来回娘家待了一段时间，不知道我妈去哪里学的做法，秒杀各种外面卖的味道！
平时拿来煮面条，粉，米线，饵丝（图片上是饵丝），面片，反正就是不愿做饭的时候快手菜，做法超简单，材料都是家常冰箱里会有的东西。
用料：
2勺肉酱（之前有发做法）
1个西红柿
2根小葱
2根香菜
适量姜丝
适量花椒粉（或者花椒油）
适量盐
适量生抽
2份面条（之类的主食）
做法：
准备材料，西红柿切小块，小葱香菜切碎。
锅中烧水，水开放西红柿，姜丝，小葱香菜，花椒粉，盐，生抽，再放入之前做好的肉酱，煮开后再煮五分钟关火就好了（西红柿不要煮太久，不然会酸）！
单独烧一锅水煮饵丝，煮好捞出放碗中，加入两大勺刚刚煮好的冒子，开吃！
拇指饼干（提拉米苏饼干）
提前准备闺女生日提拉米苏材料！
用料：
3个鸡蛋60克左右的
50克（蛋白40克蛋黄10克）白糖
几滴柠檬汁
100克低筋面粉（蛋糕粉）
做法：
秤好材料，蛋黄蛋白分开（再说一次低粉哈不是饺子粉）
蛋白加柠檬汁打到大泡，分三次加40克糖打至提起打蛋器有尖尖表面光滑细腻（感觉打蛋器有阻力）
蛋黄加10克糖打至发白
蛋白分两次加入蛋黄里翻拌均匀
筛入低粉
翻拌至没有干粉就行
装入裱花袋，裱花袋剪两厘米口
烤盘铺油布，把饼干糊挤油布上，我挤的是六七厘米那样！烤箱160°预热十分钟，烤30分钟（放烤箱里之前震一下）
25分钟拿出来晾凉，如果饼干不能轻易拿下来，那就再烤5分钟！拿不下来就是没烤透！每个烤箱温度不同，自己观察饼干上色
三河小炒
用料：
适量小芹菜
适量香干
适量肉丝
适量茭白
适量油
适量盐
1勺酱油
做法：
芹菜焯水，炒其他菜两分钟，加入芹菜炒一分钟，加入酱油和盐，炒半分钟，期间可以放一点开水，起锅。
🔥自制开胃健脾的山楂糕❗️酸甜可口❗️美味无添加
不知道为什么就是特别爱吃山楂制品，山楂片，山楂球，山楂糕酸酸甜甜都是我的最爱，秋季山楂成熟的季节，怎么能少了吃它呢？简单易做美味无添加剂，快来跟我一起学学吧
用料：
500克山楂
100克冰糖
80克白砂糖
200g水
做法：
1⃣️山楂洗净用盐水泡个15分钟后，切开，用勺子挖去核。
2⃣️倒入锅里加入200g清水煮10分钟左右。山楂软烂的状态，放入料理机里打成泥。
3⃣️倒入不粘锅，倒入冰糖和糖，小火炒至铲子提起山楂不掉下去的状态
4⃣️容器中刷一层油，放入炒好山楂弄平整，待冷却晾凉取出切块即可使用
酸酸甜甜的山楂就做好了
儿时的回忆，酸酸甜甜，开胃健脾消食，小孩都爱吃
米饭藕汁小餐包
用各种余料做美味

昨晚余半碗藜麦白饭，早上余百合藕汁一碗，蓝莓香蕉奶昔半杯。全部用上
藕汁或奶昔都可以换成水或牛奶。

米饭硬了，用百合藕汁煮一下，稍打碎。放凉用。

方子参考阿呜的米饭餐包
用料：
220克藕汁＋米饭
400克高筋面粉
50克全蛋液
35克糖
5克酵母
33克奶昔
3克盐
35克黄油
做法：
除黄油和盐以外的所有材料，揉至扩展状态，在加入软化好的黄油和盐，揉至手套膜。因为是小餐包，我没有揉太薄的膜。
放温暖处发至两倍大。
取出排气，醒发十分钟后
分成60克一份
搓成长条，长度为30–35厘米，我的排气擀面杖的长度。
先排成这个形状，然后把小尾巴从圆形小洞穿出来，轻压下尾部固定。
完成后如图
我的烤箱有发酵功能的。35度约20分钟。里面还放了一杯热开水保持湿度
发至两倍大。
烤箱提前预热175度。
入烤箱之前在表面喷水。
175度烤12到15分钟。
出炉后马上放烤网上晾凉。
到差不多手温的时候密封保存。
芋艿扁豆
用料：
5个芋艿
150克扁豆
做法：
1、芋艿放入主锅，放水没过芋艿，4分反转2.5速去皮（或者1分20秒，反转3速，不过小美会摇晃很厉害）；
2、芋艿取出洗净切块；
3、主锅放油10克，2分钟/最高温度V/小勺；
4、芋艿扁豆放进锅，加入20g生抽，5g糖，一勺xo酱，50g水，8分钟/最高温度V/反转小勺。
乳酪派-非常简单
不是本人的创作。但图片心得是自己的。觉得很不错，拿来与大家分享。
这款乳酪派需要两次进行烘烤，第一次是派皮的烘烤，第二次是整体进行烘烤。
用料：
派皮制作
185g黄油
90g糖粉
40g全蛋
300g低粉
10—12分钟派皮：预热10分钟，上下火温度165度
馅料制作
200g芝士
34g糖粉
45g淡奶油
15g酸奶油
40g蛋黄
15g柠檬汁
30g牛奶
适量白兰地酒
35分钟左右乳酪派 整体：预热10分钟，上下火温度170度
做法：
派皮制作：将软化好的黄油里加入糖粉，搅匀
一次性加入全蛋，搅匀
加入过筛后的低粉，稍微搅匀。
觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。
6寸得派皮是200g，用擀面杖，擀至
2厘米厚。
放入模具，底部打孔。
上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手  
乳酪馅制作：芝士隔水加热，看不到颗粒为止。温度不要超过60度。
加入糖粉搅匀
加入淡奶油和酸奶油搅匀
加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，搅匀。
最后放适量朗姆酒
倒入之前烤好的派皮中，9分满。轻轻震出气泡。
上下火170度。35分钟左右。
猪肉勾鸡
猪肉比较香，鸡腿肉很嫩，一起炖煮，鸡腿会更香。主要二师兄太贵了😂😂😂
用料：
400g猪肋排
6只鸡腿
20克油
20克冰糖
2勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
20粒花椒
2个八角
0.5勺十三香
0.5根葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
炼花椒油
热锅凉油炼花椒油，炼好后直接把花椒倒掉，只剩油。
化冰糖
在花椒油中放入冰糖，慢慢熬化。
炒糖色
放入开水焯过的排骨和鸡腿，翻炒上色，每块肉上都均匀的上色。放入葱姜蒜，老抽、生抽、耗油炒香。
炖煮
换砂锅或者比较厚的钢锅炖煮，倒入开水，放盐、八角、十三香等调料。
出锅
小火炖煮1小时左右，出锅前收下汤，也可以多留一些汤，我是分包装冻起来给孩子早点准备的。
小美版巧克力果仁面包
爱吃巧克力的人都会爱吃的小面包。（做法以家有小美为例，没有小美就自己想办法解决吧。不怕累的可以手工和面，借助和面机啥的也行）
用料：
130克水
35克鸡蛋
5克酵母
30克糖
10克奶粉
15克可可粉
260克高筋面粉
40克葡萄干或蔓越莓干
25克耐烤巧克力豆
25克核桃等坚果
做法：
将水、鸡蛋、糖、酵母粉、可可粉、奶粉放入主锅，3分钟37度小勺混合。
1.加入高筋粉，速度3到6混合30秒，然后第一个2分钟揉面。2.加入黄油和少许盐，第2个2分钟揉面。3.第三个2分钟揉面，最后一分钟再将果干和坚果扔进主锅。4.拿出面团，放入盆里开始发酵。
发酵结束，将耐烤巧克力放入，揉匀，切割成10份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，卷成椭圆形。面团排放在烤盘上，继续发酵（请放在湿润温暖的地方进行发酵）。
刷蛋液，在中间割口，放一些软化的黄油。
烤箱预热180度，放置中层，上下火20分钟。（根据自己的烤箱温度适当调整时间温度）
趁热享用～甜美的巧克力配着核桃的酥香，吃的好满足！
核桃吐司🍞无蛋配方-附赠无花果椰枣吐司
克和ml一样看你喜欢什么
用料：
400克面粉
80ml开水
2克盐
3-4克酵母
随便核桃
170ml牛奶
20ml油
做法：
我用和面机 你没有就用手一样 加面400 盐一点 糖一点可有可无 开水83搅拌一下 一点点温水谢开酵母你要非说多少水那就30ml足以 倒进去 牛奶170倒进去揉 揉均匀光滑 加油20继续揉 让油吃进去 看不到油为止
发酵 大概一小时吧冬天 看看变1.5-2倍大 拿出来 全按憋=排气。 我分成三个剂子 那个揉一下杆成长条对折 再杆重复两次 最后杆长 铺上核桃或者你爱的果料 卷起来 放容器里 考我是发面积里直接烤
这个是无花果核桃椰枣的 跟之前的一样 不喜欢鸡蛋总觉得有味道
泰式红咖喱菠萝虾
用料：
10只虾
2个青二斤条辣椒
小半个菠萝
2根红美人椒
10克洋葱
40片罗勒叶
1根香茅
5片南姜
60克泰娘红咖喱
2片柠檬叶
400克椰浆
25克椰糖
5克蒜泥
50克油
10根香菜根
适量鱼露
做法：
香菜根 洋葱切碎 香茅去掉外衣中间的心切碎 南姜切碎 青二斤条切斜片 红美人椒切斜片 柠檬叶撕碎 菠萝切块备用
锅中倒入油烧热 炒香洋葱 蒜 香茅 南姜 香菜根
下入椰糖炒化 加菠萝块炒出水分 下入虾炒一下
下入咖喱酱 柠檬叶 椰浆搅拌均匀

下入青二斤条 红美人椒 
调味 鱼露
下入罗勒叶搅拌均匀即可
煮花生
用料：
花生
芹菜
胡萝卜
花椒
大料
盐
做法：
花生用花椒，大料，盐煮二十分钟。
芹菜切段。胡萝卜切丁。
焯水。
热锅冷油炸花椒，大料。
倒入花生。
加盐拌匀。
黑椒蒜香鸡胸肉
鸡胸肉在减脂健身中占有很高的地位，不少朋友反映，自己煎的鸡胸肉又老又柴，今天给大家推荐一款好吃又好做的鸡胸肉，非常嫩滑多汁，秘诀就在于提前的腌制中加入了一点橄榄油，吸收迅速，增强机体的代谢，也就是能提高我们身体的代谢率，和鸡肉搭配，简直不要太完美！是减脂餐中不可或缺的一员。
用料：
1块鸡胸肉
2茶匙欧丽薇兰特级初榨橄榄油
3瓣蒜
适量时蔬
做法：
准备好一块鸡胸肉，把蒜切成末。
黑椒酱和蒜末放入碗中，加入两匙欧丽薇兰特技初榨橄榄油，混合均匀。
将鸡肉放入保鲜袋中。
将混合好的料汁倒入保鲜袋，封口，抓匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟以上。
利用腌制鸡肉的时间我们将喜欢吃的新鲜蔬菜洗净改刀。
鸡胸肉腌制好以后，平底锅不用放油，开中小火，放入鸡胸肉煎制。
一面煎制金黄，翻另一面煎，不要频繁翻面。
另一面煎制金黄，就可以出锅了，铺上切好的蔬菜，装盘。