xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸小猪排
外酥里嫩的小猪排
蘸点KFC的糖醋酱 
美味😄
我这个是生图不带任何美颜的照片
比较真实
用料：
适量猪大排肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量白汤酱油
适量料酒
适量五香粉
做法：
猪大排肉切带点厚度的薄片  用刀背或者小锤子拍打每一块肉    倒入料酒去腥、白汤酱油、五香粉抓匀 稍微带点力揉一揉  更入味 ！保鲜膜封好放冰箱冷藏一会！ 如图准备好淀粉 面包糠和打散的鸡蛋
腌制好的小排拿出来 ➡️放淀粉盘里两面粘淀粉 ➡️然后放鸡蛋碗里裹鸡蛋液➡️最后再裹上面包糠➡️锅中色拉油烧热 放入裹好的小排 （裹一片放一片 很快的。中小火炸一会 两面翻一翻 保证受热均匀 颜色变金黄就可以捞上来了
可以撒点椒盐吃 也可以直接吃 也可以蘸任意喜欢的酱吃！ 做法和需要准备的食材也简单
超软吐司（70%中种法）
最近做面包用的都是这个方子，含水量中规中矩，不难整形，而且用量比较好记。中种法更容易出膜，组织柔软，老化相对较慢（自由姐姐说的）。因为全程手揉加上家有两个娃娃，制作过程很少拍照，有机会拍了再补上。
前些日子做了好些个大面包送人，娃娃们看到每次都舍不得，这个方子发酵好的面团重约580克，分180克面团做小吐司给娃娃们解馋，400克面团放8寸模做大面包！
用料：
中种面团
210克高筋面粉
2克干酵母
130克水
主面团
90克高筋面粉
1克干酵母
45克细砂糖
3克盐
35克全蛋液
35克水
10克奶粉
30克黄油
做法：
中种面团：先用温水化开酵母，再混合面粉混合搅拌成团，放入冰箱冷藏17-24小时。
发酵好的中种面团取出撕碎，与主面团除黄油外其它材料混合搅拌成光滑面团，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜室温松弛15-30分钟。
发酵好的面团约重580克，均匀分成三份。
分好的面团不用松弛，排气擀成牛舌状，轻轻卷起1.5圈，松弛15分钟，将面团再次擀开，卷起2.5至3圈。入吐司模收口向下。
在不超过40度，温暖潮湿的环境最后发酵，发酵到手指沾粉轻轻按压面团，缓慢回弹就是发酵完成。
刷蛋液，入预热180度的烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱做调整。进烤箱后10分钟左右注意观察上色，上色满意时要及时加盖锡纸。
出炉趁热脱模，凉到手温密封保存。
整形参照光神的《日式香浓炼乳面包》。小吐司模分180克面团，8寸模蛋糕模分400克面团。
做成蘑菇小面包也很赞哦！可分12个48克的面团，包10-15克馅，放纸杯入玛芬模。因为包的馅不同，我在上面装饰芝麻和杏片区分。
玉米蛋饼配酸奶酱
如果你对鸡蛋饼已经吃的乏味了。那就应该试试这款玉米箭蛋饼。
食料简单，超级容易上手。搭配自治酸奶酱，味道很有新鲜感
非常适合早餐，面点类的小西餐。
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
用料：
香菜
2杯面粉
2颗红尖椒
1个鸡蛋
一杯粟米粒
少许盐
少许黑胡椒
青柠檬
1茶匙苏打粉
做法：
将2杯面粉筛一下 这样没有小面团
放入一小茶匙苏打粉入面粉，然后放入少许盐，黑胡椒，一个鸡蛋
倒入5勺左右牛奶，少许橄榄油。然后搅拌成面糊 （不要太稀）
将红尖椒切成小粒，和葱花一切放入面糊。
香菜切碎，一杯粟米粒，一起放入面糊，然后继续搅拌
加橄榄油，热锅。放一勺搅拌好的面糊，稍微按平一点。中火煎至金黄，翻面继续。
下面是准备酸奶酱：一小碗原味酸奶，放入切碎的小红尖椒，香菜。再入半棵青柠檬汁，搅拌。配着饼吃。
法式厚烧吐司
用料：
1鸡蛋
60克牛奶
2片口袋吐司
一勺砂糖
做法：
方法下一步
法式厚蛋吐司:  大概60毫升牛奶，一个鸡蛋，一勺糖，搅拌均匀，放入两块吐司盖好保鲜膜入冰箱一夜让吐司充分吸收

早上取出，入平底锅不用放油双面煎黄。入烤箱烤180度烤15分钟，外酥内软

摆盘可以放蓝莓草莓，🍓 ，撒糖粉装饰。  

小朋友大人都超爱吃的一款烘焙
三杯鸡
总有一道菜，会让你想家
用料：
1根葱
2只鸡腿
1个土豆
6瓣蒜
6片姜
2克冰糖
2勺生抽
2勺芝麻油
2勺料酒
做法：
土豆和鸡腿切块备用
鸡腿下锅炒一下水沥干
铸铁锅加芝麻油小火预热5分钟
加入葱、姜、蒜炒香
再加入鸡腿和土豆
在加生抽、料酒、冰糖翻炒一下
盖子盖上小火15分钟起锅收汁即可
可以出锅
摆盘
烤薯角山药
朋友送了很多淮山药，想办法吃起来
用料：
2根淮山药
2个紫薯
1个蜜红薯
适量橄榄油
适量海盐
做法：
食材去皮切块，山药泡水以免氧化变黑。
将食材分别放入保鲜袋以免被紫薯染色，加入适量橄榄油，系紧袋口晃匀
尽量每块都能沾上油
摆入烤盘，均匀磨入海盐
上下火220度30-40分钟，无需预热（烤箱不同温度控不同，根据自己烤箱的脾气调整）
成功
表皮焦脆内里软糯
适合看剧时候糊弄嘴巴😄
杜泊羊骨头东瓜汤
杜泊羊是澳大利亚品种，肉鲜嫩，肥美，不膻，
用料：
2斤杜泊羊骨头
一斤冬瓜
大葱半根葱
2两姜
适量花椒，辣椒
适量茴香，盐，香叶
做法：
锅里放凉水把骨头放入，
水开后煮五分钟，待肉变色，
换一锅凉水，放入煮过的骨头，
加入葱，姜，花椒，茴香，辣椒
，大火改小火，
骨头炖八成熟，放入冬瓜，
成品，羊骨炖冬瓜，
广东靓汤之猴头菇淮山芡实骨头汤
广东靓汤之猴头菇淮山芡实骨头汤
用料：
个猴头菇 半
克排骨500
桂圆肉，淮山，扁豆，芡实，蜜枣
做法：
扁豆芡实淮山泡2-3小时洗干净
蜜枣桂圆洗干净即可
猴头菇加温水压住在水底泡30分钟即可撕开，再用手反复挤压猴头菇，可减轻苦涩味。
排骨冷水下锅去沫
所有材料下锅加2.5到3升，水大火煮开转小火煮1.5到2小时起锅，前五分钟加盐调味。
草莓起司蛋糕
以下材料用量适用6寸模具
用料：
100g消化饼干
250g奶油奶酪
50g黄油
200g酸奶
200g牛奶
90g白砂糖
10g吉利丁片
8-10颗草莓
做法：
消化饼干捣碎备用
黄油融化，倒入消化饼干拌匀
扮好的消化饼干倒入模具，用勺子压实
草莓贴紧模具四周摆好
吉利丁片冷水浸泡（网络图片）
制作奶油奶酪糊。奶油奶酪隔水搅打至顺滑后，倒入酸奶搅打至顺滑。（网拍照片了，用的网络图片）
牛奶、白砂糖倒入锅中加热至糖完全融化（不用煮开），放入泡软的吉利丁片，搅合至其融化。（网络图片）
牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪糊中，倒入前稍微搅拌一下奶油奶酪糊。（网络图片）
奶油奶酪糊倒入模具，放入冰箱冷藏一夜。（网络图片）
脱模。垫高模具，用热毛巾热敷一两分钟后，即可轻松脱模。注意切块的时候刮刀用热水烫一下，切出来的块会比较整齐。
土豆炖鸡
好吃到流泪
用料：
3个土豆
1/3只鸡
1个八角
10粒小茴香
2片香叶
5粒丁香
10粒花椒
10片姜
3个独蒜
3勺豆瓣酱
1勺老干妈
1勺桥头麻辣香锅料
2小勺盐
1小勺味精
做法：
热油，加入香料和姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、老干妈、麻辣干锅底料翻遍均匀，最后加入清洗干净的鸡块翻炒至均匀裹上调料。
将鸡块转移至高压锅中，然后加入热水和土豆炖煮，上汽后炖煮15min，待自然放汽后即可食用。
车螺粥
超简单快速的一道粥 ，营养美味！
用料：
米
车螺
料酒
酱油
蚝油
香油
盐
姜
做法：
像平常一样把粥煮熟后
放姜片 车螺 料酒 少许盐
螺都开后放几滴酱油 蚝油 香油就完成了
泰式鸡脚
用料：
只鸡爪          15
条香菜           2
适量香油
适量料酒
半个洋葱
适量盐
适量白醋
个柠檬             1
ml冰水            500                   
做法：
将清洗干净的鸡脚放入锅中，再加上清水，水位盖过鸡脚，倒入适量料酒去腥，开火水滚开后再煲5分钟关火。
将煮熟的鸡脚用清水冲洗干净，再用冰水清洗一次，再用冰水浸泡鸡脚15至20分钟。
将柠檬切片，辣椒及蒜头切碎，洋葱切丝，香菜及葱切小段备用。
将冰水泡过鸡脚捞起用，将切好的柠檬片挤出汁，放入之前切好的辣椒、蒜、香菜、洋葱，再放适量白醋、酱油、鸡精调味，拌均匀，放入冰箱3个钟入味后，就可食用。
海参馅饺子🥟
用料：
克猪肉
克盐
4只海参
适量克韭菜
味极鲜酱油
做法：
韭菜，猪肉馅，海参切丁！我用了4只海参！
混合在一起加盐，橄榄油和味极鲜酱油！其他的我都没放！
和面醒了一个小时，开包！味道鲜美极了！这个是我们一家三口包的，各种各样，不重复😂😂
娃娃菜金针菇羊肉面
最近晚上真是疯狂想吃东西啊🤣终于还是没扛住…用家里现成的东西做了碗面，没想到意外的好吃啊哈哈哈，分享给大家~自己也可以马一下(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1颗娃娃菜
1小把金针菇
适量羊肉片
随意面
适量葱
适量姜
一个干辣椒
适量油
适量老抽
适量生抽
适量醋
适量白胡椒
做法：
娃娃菜切一下，嗯，随意切一下，按着长轴切。
金针菇撕成小条条备用。
葱姜切沫。
冷锅下油，油热了爆香葱姜干辣椒，下娃娃菜开始翻炒，娃娃菜软些了下金针菇~炒一炒放入老抽（我手抖放多了）
锅里加水，放面~待面软~
最后放入羊肉，用生抽 醋和白胡椒调味~因为我老抽放的比较多所以没有再放盐。白胡椒可以多一点点嗯嗯
手工南瓜红枣馒头
自己很喜欢吃馒头，外面买的馒头好吃的都贵……以前不会做，总是掌控不好发酵的时间，后来孕期时候，终于研究透了。现在娃才6个多月，看到也会想吃。1岁娃，不放糖和盐，这款就很适合。
用料：
半个小南瓜             
一把红枣
半勺酵母
适量面粉
玉米油         半勺
做法：
南瓜切薄片，红枣洗净，一起电饭锅蒸20分钟，熟。
红枣去仔切碎。南瓜碾融。放糖的话，这里可以直接加糖了。我个人喜欢有红枣渣的口感，如果不喜欢，可以用搅拌机加点水或牛奶搅融。
趁南瓜还暖手有温度的时候，放入半勺酵母粉搅拌。注意，南瓜不能烫手的温度 ，不然酵母烫挂了。
少量多次慢慢加面粉。不加水。
各种揉面，慢慢加面粉，直到不粘手，锅光，面团光，手光。过程大概20分钟。
大概这样的状态吧。
装入保鲜袋或封保鲜膜，冬天可隔30℃温水发酵。温水以手感觉暖暖，不烫手的那种，不然酵母挂了。发酵1个小时。半个小时这样，过来再热一下水。
热天，只要常温发酵1小时就行。
发酵一小时后，面团发酵2倍大，手插个窟窿，不会愈合的状态。
手摸点玉米油，各种揉面。如果太湿粘手，可以加少量面粉继续揉。过程大概20分钟。
搓成长条，然后分割成块。
蒸片涂上玉米油。冷水上锅，盖起来，二次发酵10分钟。然后开煮，12分钟左右，熟。关火，盖着，3分钟后，再开盖。
出锅。吃不完可以放冰箱保鲜，3天没问题。吃的时候加热就行。冷了会变硬。
大盘鸡（土豆烧鸡）
下饭又下酒，家庭小聚会必备！是真的好吃！！
用料：
一只鸡
3个土豆
1瓶啤酒
3勺豆瓣酱
1八角
个干辣椒
2片香叶
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
做法：
土豆削皮切滚刀块洗净备用，鸡剁好焯水备用。起锅烧油放生姜片和鸡炒一下加入豆瓣酱和干辣椒稍微翻炒一下炒出红油放1个八角 2片香叶 倒啤酒加水

啤酒和水要没过鸡和土豆同时放点鸡精味精少许白糖  鸡汁2勺开了之后小火闷15分钟（老一点的鸡多烧5分钟左右 ）
 
不要放盐 （豆瓣酱是咸的）味道不够可以后面快起锅的时候再加一点点！然后放洋葱块 青椒红椒块。收汁就可以了！
健康早餐：溏心水煮蛋&烤芦笋
Poached egg and baked asparagus with Greek yogurt parfait - heathy day start from a delicious but low fat breakfast :)
用料：
一只鸡蛋
一盒/8-10根芦笋
一勺芝士粉
一勺荷兰芹 （Parsley）
适量橄榄油/extra virgin最好
做法：
芦笋外刷一层 extra virgin olive oil 平底锅煎2分钟撒上parsley（干的新鲜的均可) 
后放入烤箱 烤5-8分钟 (180-200C)

保鲜膜内刷上少许橄榄油 打入鸡蛋 包紧保鲜膜 放入沸水中煮熟 （5-8mins）
把烤好的芦笋和鸡蛋放入盘子中 撒上剩余的parsley 和芝士粉 即可
greek yogurt parfait 很简单：买0%fat的greek yogurt 置于被子底部，在铺上一层自己喜爱的水果；就这样一层酸奶一层水果就好。喜欢麦片的也可加入燕麦等=超级有饱腹感
红枣曲奇～低糖版
自己根据其他人的大方法配的，因为想要少糖少黄油，减肥
用料：
180面粉
1个鸡蛋
50黄油
40糖
35红枣切碎
做法：
具体步奏，请参照蔓越莓饼干
10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干
全程手动，不用电动工具，不用打发黄油，很简单，麦香味浓郁，饱腹感强，出了两个配方，酥松or粗糙，小伙伴自行选择

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
酥松  /  粗糙口感：
45克  /  40克室温软化黄油
23克  /  20克细砂糖或糖粉
15克  /  15克常温全蛋液
50克  /  30克低筋面粉
40克  /  60克含麸全麦粉
1克（1ml量勺一平勺）泡打粉
做法：
黄油室温软化，用手指轻轻的就可以戳个洞即可（不要化成水），放入糖粉
用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式，用蛋抽快速抽打半分钟
分3次入常温的全蛋液，一次性倒入容易水油分离
每次加入都要拌匀
低粉中加入1ml量勺一平勺泡打粉
搅拌均匀
过筛低粉混合物
加入全麦粉
翻拌均匀，拌不匀的地方用按压的方式，然后用手抓成团，不要揉面
面团放到油纸上
再盖一张油纸擀成
5cm厚度面片直接切片

夏天就不用冷藏了，意义不大，基本上拿出来不到10分钟就回软了，而且比之前更粘更不好操作
根据喜好切块，用叉子扎出均匀的小洞，孔要扎到底

夏天不建议用带造型的饼干模，因为黄油很容易融化渗出

冬天可以冷藏半小时后用造型饼干模
用刮板铲起饼干
摆入铺好油纸的烤盘中

预热烤箱180度10分钟
烤15-20分钟左右

烘烤时间会根据饼干厚度，烤盘厚度变化，10分钟时就开始守着烤箱，烤到饼干外圈金黄就可以出炉了

千万不要等整体变色，那样就糊了
挡底火！！！！
挡底火！！！！
挡底火！！！！

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
取出烤盘，晾到温热后转移到烤网上
等凉透再食用，常温密封保存
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
2根小葱
三四片姜
2勺蚝油
3勺料酒
1小勺，也可不加盐
1瓶450克剁椒
适量白胡椒粉
做法：
鱼头劈成两半，里面朝上，加料酒、葱、姜、耗油1勺、白胡椒粉适量。腌制30分钟。
剁椒倒进碗里，加生抽两勺、料酒2勺，耗油1勺、鸡精、蒜末、姜末、白胡椒粉拌匀。
盘子里放点金针菇、或者莲藕等你爱吃的蔬菜，铺在盘子里，放上鱼头，将拌好的剁椒盖在鱼头上，上锅蒸20分钟。我的鱼头超大，蒸了25分钟。
出锅放上葱花，油烧热，炸花椒大料捞出，趁热浇在鱼头上。
成品
当归胡萝卜羊肉汤
每个人的记忆中大概都有“妈妈的味道”或是“外婆的味道”。

我们家每到冬天就会煲起羊肉汤，吃饭前热热的一碗咕嘟下肚，冰凉的手脚便能渐渐暖起来。

妈妈擅长药膳，做的最多的便是当归胡萝卜羊肉汤，当归和胡萝卜的搭配，不仅能去除羊肉的膻味，还有温中补虚，祛寒止痛之效。
用料：
400克羊肉
2根胡萝卜
15g（约7片）当归
20g生姜
各一勺黄酒/料酒
做法：
准备食材

羊肉切小块，冷水下锅焯水，水开后即可捞出，将羊肉冲洗干净备用。

胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，当归用水稍稍冲洗即可。
将所有食材一起放入炖锅中，加满清水，再加一勺料酒和一勺黄酒，大火煮开后转小火炖煮1~2小时即可~
出锅前记得加适量盐调味～
夹心饵块
用料：
饵块
火腿
彩椒
木耳
杏鲍菇
酱油
蚝油
蒜
油
水
做法：
.饵块、火腿切片，彩椒、杏鲍菇切块；
将火腿夹进饵块中，上锅蒸四分钟；
另起一锅，宽油下入蒸好的饵块，变色捞出；
油锅放入蒜、杏鲍菇翻炒，再放入彩椒、木耳爆炒；
放入酱油、蚝油、饵块翻炒出锅即可。
比烧烤摊还好吃的羊肉串
自己烤的羊肉串多汁鲜嫩，可以试试哦
用料：
250克羊肉
2个红葱头
2克孜然
1克茴香
1根葱
2片姜
20粒花椒
1勺生抽
1勺橄榄油
1克胡椒粉
2克盐
做法：
羊肉切小块，小葱切段，生姜切片，红葱头切碎
撒上孜然，茴香，花椒，白酒，生抽，胡椒粉，捏匀
然后倒入橄榄油，捏匀，腌制30分钟
腌制好我们用竹签按一瘦一肥的间隔来串肉
串好以后，我们再在肉表面刷一层油
把肉放上烤架，先烤2分钟，翻面，再烤2分钟
刷上玉米油，继续烤，注意翻面，不要烤焦
看到羊肉串变色，上面的羊油不停的冒油，我们撒上孜然粉和辣椒粉，继续放在烤炉烤2分钟就可以吃了
自己烤的肉比较实在，而且多汁，完美
苦菊皮蛋
苦菊略苦，搭配皮蛋的香，一点点的沙拉汁，就变得有点停不了口了。
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
用料：
1把苦菊
2个皮蛋
适量丘比沙拉汁
1勺陈醋
1勺白糖
做法：
皮蛋切小块。
苦菊洗净后用刀简单几刀切小段。
加入准备好的皮蛋丁。
加入适量的沙拉汁。
再加点白糖跟陈醋，这个可以不加，我不太习惯吃苦味，所以为掩盖点苦味加点点糖跟陈醋。
搅拌均匀后装盘就可以了。
简单好吃的凉拌菜，还比较清火。
夏季必备菜。
来一份吧。
快手菜，香菇荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
6-7朵香菇
半根胡萝卜🥕
1个青椒
适量葱蒜
2勺生抽
1勺老抽
一勺糖
适量盐
做法：
用料：香菇6⃣️-7⃣️朵、鸡蛋两个、胡萝卜🥕半根、柿子椒一个.
香菇改刀，切厚片
开水焯熟备用
摊荷包蛋
切块备用
葱蒜🧄炝锅，下胡萝卜🥕片煸炒，下香菇，下荷包蛋，放生抽、老抽、味精，糖煸炒；
起锅前加入柿子椒煸炒，放盐少许调味，出锅即可.
营养疙瘩汤
在英国上学的我做菜方面还是个新手，平日里最爱吃疙瘩汤，所以自己创新出了这道方便做的营养疙瘩汤～
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
300克面粉
1勺香油
2克盐
2勺生抽
若干白菜
做法：
白菜切丁 备用

西红柿切丁备用
鸡蛋加盐打好备用

热锅 加入西红柿丁 煮软后依次加入疙瘩、蛋液、白菜丁

最后加入香油和生抽调味 营养美味的疙瘩汤就做好啦～
宝宝辅食山药苹果蒸糕
记录一下
用料：
100克山药
一小个鸡蛋
30克苹果
做法：
材料全部加一起，打两分钟，加油纸，加保鲜膜扎洞，蒸20分钟闷5分钟
蒸熟切块
面包糠炸虾
用料：
8只虾
1个鸡蛋
40g面包糠
0.5盐勺精盐
❤蘸料:
适量番茄酱
做法：
准备大虾(图中大虾红虾，不是煮熟的)～
鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用～
大虾洗净去虾线去壳，留虾尾～
剥好的一只性感大虾😏～
用刀将虾背切开，不要切断～
依次做好全部～
先将大虾在蛋液中挂一圈～
在放入面包糠中滚一圈～
依次将全部的大虾裹好～
锅内倒入适量油，待油温热放入大虾～
转中火炸至～
炸至大虾金黄即可～
捞出装盘控油～
面包糠炸虾就做好啦～
唉呀妈吖，好吃停不下口😄～
有木有和我一样觉得这张漂亮哒😏😄～
蟹肉炖蛋
蟹肉多了些，得想办法用
用料：
3个鸡蛋
6克盐
200克蟹肉
做法：
拆好的蟹肉
敲蛋～
打蛋 ➕盐，混合蟹肉，➕盖子，水开30分钟
快手健康早餐燕麦饼
疫情期间屯了三大罐燕麦，天天吃泡燕麦片，我愿意娃也不愿意了
然后整理烘焙工具，发现没开光的费南雪模具动起了歪脑筋
于是翻出厨房的食材，混搭一番，居然很好吃哎，娃连着吃四个不带喘，软糯香甜太好吃啦🤪
分享给大家，早餐匆忙期间没相机拍美照，以后再补，其实它完全可以算颜值早餐呢
用料：
1个鸡蛋
1根熟香蕉
一块熟紫薯
一勺鲜牛奶
一把即熟燕麦片
做法：
香蕉，牛奶，紫薯，鸡蛋，一起搅拌成糊，没有机器就用勺子筷子帮忙。
模具内侧涂点油防粘一点点就好（油不在方子内，可以用厨房纸沾一点油涂模具内壁就好了，黄油色拉油都可以）
把燕麦片倒进糊糊拌匀，薄点厚点都可以
我拌成这样
倒进涂了油的模具进烤箱，180度18分钟
熟了取出来，小饼是软而有弹性的。正面布满燕麦很有食欲，反面很规整，适合造型
可以加点酸奶，水果一起吃。
香蕉和紫薯天然的甜味，清爽不腻，鸡蛋加在里面增加了软糯Q感，牛奶主要调节糊糊湿度，和有嚼头的燕麦片在一起，真是健康美味又快手啊
咬一口yummy
玉米面发糕
用料：
250克玉米面
150克高筋面粉
2个净重80克鸡蛋
60克糖
150克含酵母温水
150克牛奶
5克酵母
1个八寸蛋糕模具
若干葡萄干
若干(可不用)蔓越莓干
做法：
酵母用温水化开，混合除葡萄干蔓越莓干外所有材料。
搅拌均匀成稀面糊。
八寸蛋糕模具抹油，倒入面糊，表面撒上葡萄干或者蔓越莓干。也可以发酵完成再撒葡萄干。
蒸锅内倒入足量的水，烧温热（不要烧开，以免烫死酵母）。关火，把面糊放上去，发酵至两倍大。(一定要发酵完成再蒸，发酵不成功蒸出来也不成功)
水烧开后中火蒸40分钟左右。关火闷5分钟再开盖。
凉一些切块，开吃。
奶油小泡芙
美味的奶油小泡芙 重复做了两次才成功
看似简单的小泡芙 差一点都不行
用料：
3个鸡蛋
80克黄油
100克低筋面粉
200克淡奶油
20克糖泡芙陷
半小勺适量盐
160g克水
1小勺糖泡芙皮
做法：
配好的黄油 糖 水 盐加热 小火 至黄油全部融化 
水沸腾开始后加入筛好的面粉一次性倒入 快速搅拌
搅拌充分后 关火 将打好的鸡蛋液 分次加入锅里进行搅拌 充分融合 

装入裱花袋内 用菊花型裱花嘴垂直挤出 烤盘 注意间距要大 泡芙会膨胀 190度 20分钟即可 
然后奶油 糖 打发  待泡芙拿出后 挤入泡芙内
肉丝木耳小白菜
简单又有营养的家常菜，有荤有素，汤汁下饭。
用料：
适量木耳
里脊
小白菜
盐
做法：
木耳泡发洗净。
白菜洗净切小，我只用叶子，梗子另外做了酸辣菜梗。

里脊肉切丝，放入少量盐，姜片，酒，玉米淀粉和蛋清(没有可忽略)，抓几分钟抓匀静置腌10分钟。
热锅热油，下肉丝大火翻炒变色，放入白菜和木耳翻炒，加适量盐，小半碗水，盖锅盖焖煮3分钟后大火略微收汁盛盘。


另附酸辣白菜梗做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102292576/
鸡肋瞬间变抢手菜哦。
黑松露饺子
松露怎么吃？
新鲜黑松露怎么吃才好呢，今天就做一道黑松露猪肉馅的饺子。
主料：猪肉，黑松露
配料：芹菜，饺子皮
调料：盐，料酒，姜，
手工剁肉，黑松露切片丁，芹菜切末，加姜，料酒，盐，均匀的搅拌在一起，可以加一个鸡蛋，加一点猪油，这样饺子馅就调好了，饺子皮我买的现成的，就可以包了。不得不说，这个黑松露猪肉馅的饺子味道非常的鲜美。有机会一定要试试哦。
用料：
5克盐
30克黑松露
100克猪肉
30克芹菜
3勺料酒
1个鸡蛋
50张饺子皮
做法：
猪肉手工剁碎，
黑松露切碎
黑松露，芹菜，猪肉，鸡蛋，料酒，盐，搅拌均匀。
加一点点花生油，再次搅拌均匀
包好。
下锅煮熟。水开下饺子，10分钟左右。
韩式泡菜汤
上个菜谱的部队火锅意犹未尽，所以今天用几乎相同的办法，来了个多放汤水的简版部队火锅。既然是汤，就起了个汤的名字。
用料：
一小块五花肉
一份淘米水或浓汤宝
适量金针菇
适量冻豆腐
适量盐
适量（可以多放些）泡菜
3到4瓣蒜
适量葱短或洋葱
适量韩式辣酱
半勺白糖
1勺生抽
适量韩式大酱或普通大酱
适量油麦菜
适量年糕
做法：
五花肉切片，葱切小段，蒜切片，热锅，油热，放葱段、蒜片、五花肉片，煸炒一会儿，放辣白菜，略炒，倒入砂锅，添淘米水（或直接往炒锅里倒淘米水）。
放入冻豆腐，金针菇，年糕，多些的韩式辣酱，一勺大酱，半勺糖，一勺生抽，等水开。金针菇和年糕8分熟时，放油麦菜。放菜后，尝尝味道，味道不够浓或不够咸，就再放些韩式辣酱或者盐，直到口味满意。油麦菜熟到自己喜欢的程度，就可以盛出享用了。
最健康的西葫芦鸡蛋饼烤箱版
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
一小勺盐
一大勺全麦低筋粉
做法：
西葫芦擦丝放盐，将水分挤干后（这一步非常重要，否则水分太多会影响烤制成型），与鸡蛋液、全麦低筋粉混合搅拌成稀糊状，程度如图所示，可见少量水分，切勿太稀。
烤箱预热180度，将面糊倒入不粘披萨盘，用勺子或其他工具辅助将其铺平，尽量铺到最薄最平整的程度。烤制约20分钟，至表面呈现焦黄色即可取出。
完全烤制好的情况下，可轻松脱模，是一张薄薄的软饼，色泽金黄透着淡绿，入口是浓浓的蛋香和清甜的西葫芦融合在一起，十分美味营养健康。
月亮虾饼
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
猪板油
虾仁
马蹄（又叫荸荠）
春椿
蛋清
玉米粒
春卷皮
葱花
盐
糖
胡椒粉
香菜末
淀粉
做法：
虾仁用干布吸干水份，用刀拍碎后在剁碎成虾泥
虾泥中加1小勺盐，胡椒粉，2小勺糖，2平勺淀粉，少许猪板油，香菜末，马蹄碎，熟玉米粒，1小勺香椿，葱末，半颗蛋清混合均匀备用
将馅料均匀铺在春卷皮上，取另一块皮放上压平即可
起油锅以120-140度下虾饼炸 再关小火熟后大火逼油，即可。沾紫苏青柠酱或桂花酱或梅子酱
桂花酱：桂花酱+少许白醋+少许柠檬汁+一小勺糖拌匀即可
紫苏青柠酱：起锅倒入白酒煮至酒气消失，放入麦芽糖至浓稠下柠檬汁，出锅冷却后加入紫苏叶末，即可（糖和酒比例为1:1）
平底锅拌饭
没有石锅，平底锅代替咯！
用料：
火锅丸子
俩鸡蛋
胡萝卜
洋葱
香菇
白米饭
黄瓜
做法：
黄瓜，胡萝卜，洋葱，香菇切丝。。一个鸡蛋煎了，一个摊皮切丝，火锅丸子切片
洋葱，胡萝卜，丸子，香菇下油锅炒熟，白米饭铺底，摆盘！
加韩式辣椒酱拌饭！
海鲜粉丝煲
用料：
一把粉丝
250克虾
6个小米辣
4勺蚝油
一斤花甲
6头蒜
3勺生抽
适量小葱
做法：
粉丝用开水浸泡沥干备用，锅里倒入多一些的油，开中小火放入蒜碎炒，加入蚝油、生抽、小米辣，葱花倒入碗中备用
虾背部剖开去除虾线，水烧开把花甲倒入锅中煮沸捞出，用凉水冲洗干净
在铸铁锅里依次放入粉丝，虾（炒好的蒜蓉放三分之一），花甲，加上剩余的蒜蓉后，把生抽和盐、半碗水和匀倒入锅中，盖上锅盖中火烧开转小火焖十分钟洒上葱花即可
极简椰子冻🥥（吉利丁片版）
用料：
200克牛奶
50克白砂糖
2片吉利丁
1个椰青
100克椰奶
做法：
首先要先准备一个椰青，我是在家附近的百果园买的，里面的椰子肉很香甜，奶香奶香的，让店员开好给你。
椰水倒出来，然后用匙羹把里面的椰子肉🥥挖出来
提前把两片吉利丁片煎成小片片冷开水泡两分钟之后沥水
牛奶、椰奶、椰青水和糖倒在一起然后把泡好的吉利丁片放进去，然后开火搅拌。注意不要沸腾噢
煮好后把椰子肉放下去，然后把刚刚弄好的牛奶、椰奶和吉利丁片倒进椰青里，包好放冰箱冻
这是冻了差不多三四个小时的样子，很清甜。可以切些自己喜欢的水果放下去一起吃噢。做完之后我还以为会像外面买的一样是白色的，结果不是🙂我们的奶味浓些应该是椰浆做的。因为我之前一次做是白色的，因为椰青水也有的缘故所以最底下也有分层。所以喜欢奶味浓些或者美观些的可以买椰浆代替椰奶噢。
蓝莓酱
蓝莓酱
用料：
200g蓝莓
55g糖
10g柠檬汁
做法：
洗净蓝莓
加糖，加柠檬汁
高颜值紫晶球
喜欢紫色红薯的那种味道。营养又好看，用他来变花样弄吃的。
用料：
2个紫薯
100克小西米
30克炼奶
60克白糖
做法：
紫薯切块蒸熟。捣烂，加入炼奶和白糖，太稀的话加点糯米粉，搓成团。分成一个个小剂子，备用。
西米放碗中加点水，水刚没过西米即可。浸泡五分钟用手揉烂成团。也分成一个个小剂子备用。
把紫薯剂子搓圆，我这用紫薯也包了些花生芝麻馅料。不喜欢的可以不用。把西米剂子捏成圆形饼皮，用虎口把它包好。
用油纸垫着，放在蒸架上。冷水上锅蒸20分钟。熄火焖五分钟。
出锅罗。晶莹剔透的紫晶球就弄好了。
软糯香甜
我还把一些包好了的用月饼印印一下，再拿去蒸。一款高大上的紫晶月饼就出现了。够高颜值了吧？
蜜桃沙冰
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个蜜桃
350ml养乐多
做法：
把蜜桃去皮，蜜桃肉切碎。
把桃肉用勺子放在冰格里，倒入养乐多，盖上盖后，入冰箱冷冻6h。
把蜜桃养乐多冰块取出，捣碎。
杏仁奶
卡路里比牛奶还低的饮品，但营养价值很高
用料：
25颗美国杏仁
200ml水
做法：
将杏仁泡在热水中，让杏仁上的皮浮起来，好剥皮
水和杏仁一起放入料理机，搅碎几十秒这样
用纱布隔渣，为了让口感更好
奥尔良烤鸡翅
小孩天天叫去肯德基吃烤鸡 我一想到自己做比较卫生所需就亲手做了一次 味道跟外面卖的一样小孩都说好吃 烤了两斤都不够两小孩吃
用料：
15个差不多两斤鸡翅
奥尔良腌料一包
做法：
先把鸡翅洗干净历干水 再放奥尔良腌料腌十几个小时以上  
把鸡翅放烤箱200度热烤十五分 取出把鸡翅翻过来在烤五六分钟最后取出可以吃了
红糖发糕
用料：
320克面粉
4克酵母
245克水
2个鸡蛋
90克红糖
做法：
面粉+糖
酵母中加入45克温水，水温太高会把酵母烫死
酵母水倒入面粉里，搅拌一下
红糖+200克水
红糖水也倒入面粉里，再加两颗鸡蛋，搅拌均匀
再用手动搅拌机搅拌至无颗粒
模具中刷油
把面糊倒入模具中，发酵30分钟~1小时
发酵好后上锅蒸30分钟
蒸好后就可以开吃啦！
趣味蒸饭
增加生活中一份小乐趣吧
用料：
适量香米
适量鱼豆腐，香肠（切小块）
适量鲜豌豆
适量胡萝卜（切小块）
适量泡好的木耳（切小块）
适量鲜玉米粒
做法：
滔米，加平时蒸饭用量的水
把准备好的食材依次放进锅里，按下电源即可。
米饭出锅后，依个人喜好加些盐调味也很不错的。
玫瑰花花卷
不但好看，味道香香哦~
用料：
发面
紫薯
做法：
先发一些面，或买一些现成的发面。紫薯蒸熟，捣成泥，混入面粉中，揉均匀，
做成小面团待用
擀成大小一致的面皮，5个一组，交错铺平。一个压一个。用筷子在中间压一条线。
搓出“花心”
用花心卷起层叠的面皮。在中间断开。
上锅蒸20分钟。
红酒香草羊排
红酒混合蜂蜜柠檬
还有迷迭香独特的味道
配合着滋滋悦动的肉肉交响曲
简直挡不住的诱惑啊！
用料：
5块羊排
1个柠檬
150g洋葱
30g红酒
15g酱油
10g姜
适量蜂蜜
适量迷迭香
适量盐
做法：
在切好的羊排上面撒上适量盐，将盐均匀涂抹于每一块羊肉上。
将洋葱和柠檬切好备用，并依次放入酱油、红酒、蜂蜜、迷迭香、姜、洋葱。
将半个柠檬挤出汁水，淋在食材上，然后对其轻轻按摩。
开始烤制，先烤5-7分钟。
刷上酱汁，继续烤制8-10分钟。
最后再撒上一些迷迭香，就可以大快朵颐啦。
白鹿原臊子面
家乡味道
用料：
2份面条
1块老豆腐
10朵木耳
1个白萝卜
5片姜
3根葱
1勺五香粉
5勺盐
2勺生抽
2勺老抽
100克韭菜
20克黄花菜
3个西红柿
1块嫩豆腐
50克肉末
做法：
所有食材切丁备用，切几片老豆腐过油炸油豆腐，出锅晾量切丁，黄花菜。木耳提前泡发。冲洗干净，切丁，肉末可以提前炒一下。
小火烧花椒油，油热后把花椒捞出。开大火，炒香葱姜。
倒入青萝卜丁，反复翻炒，能看到萝卜出水倒入豆腐继续炒。
翻炒均匀倒入黄花菜，木耳，加盐，多点，让菜味重点，这样做出的臊子不用单独加盐更好吃点。五香粉。生抽。老抽。耗油，炒均匀，如果感觉太多菜可以适当加一些水进去，倒入肉末。盖上锅盖有利于萝卜入味。
倒入西红柿丁，翻炒，盖上锅盖，让臊子入味，看西红柿变软就差不多了。
关火放少许鸡精，搅拌均匀，盛出。
开水锅里下入炒好得干臊子。用勺舀一下，才不能太多，有沉淀的菜就差不多了，煮开后加入嫩豆腐，小火煮开，加入淀粉汁勾一点点芡。
大火烧开，用勺子搅拌，不要让菜沉了，转小火少25分钟左右。让淀粉勾芡定型，如果不熬到时间。一碰面条就泄了，不好吃了？尝一点汁子，看缺不缺盐味。
臊子煮好后，抓一把油豆腐丁和生韭菜段撒进去，搅拌均匀，臊子就做好了。
下一筷头面条，盛两勺臊子。放点香醋。放点油泼辣子。这感觉太美味了吧！🌺🌺🌺🌺🌺
葡萄奶酥（空气炸锅）
一款快手酥香的小点心，我想了想制作时间约10分钟，数量9块方形+12块圆形，烘烤时间12分钟*2锅，炸锅不需要预热，唯一的缺陷是量少，烤箱一炉的量它需要两次，不过算上烤箱还要预热，还是炸锅胜。
亲们根据自己喜好可以把分量减半。
用料：
80克黄油
180克低筋面粉
30克细砂糖
12克奶粉
适量葡萄干
3个蛋黄
做法：
黄油软化，打散，加入奶粉、细砂糖搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌均匀。
晒入低筋粉，揉成团，不要过度揉捏。最后摁入葡萄干。
这样。
擀成厚片，用刀切成型，有饼干模具的可以用模具压出花型。160度12分钟。
刚出锅有点软，放凉就酥了。
还揉了一锅圆形的。
黑胡椒酱
黑胡椒酱自己作，简单，美味又卫生哦～
用料：
半个洋葱
5瓣大蒜
20克无盐黄油
适量淀粉水
2大勺粗粒黑胡椒
10克生抽
10克料酒
10克蚝油
10克白糖
150克水
一小勺盐
做法：
大蒜和洋葱加入主锅。
速度5/3秒
刮下锅壁的食材， 加入黄油，Varoma/反转小勺/8分钟
一定要炒香洋葱，酱才会好吃
加入黑胡椒粒， 调料 Veroma/反转小勺/3分钟 耐心炒香黑胡椒
（我那一大罐的粗粒黑胡椒啊， 终于可以一次豪迈用掉一堆了）
加入调味料和水， 反转小勺/varoma/6分钟
1分/反转 速度1/从量杯慢慢加入淀粉水勾芡后就完成。
客家炸薯丸
用料：
紫薯一条、葱一两、盐少许、生粉适量
做法：
紫薯去皮，泡水以防变色
紫薯去皮后泡水
用磨薯器磨成薯泥
磨好的薯泥加入葱花、盐、生粉调味拌匀
取一个小碗装点油，汤匙沾油，像做肉丸一样，虎口挤出圆球用汤匙打入三四层油温的油锅
小火慢炸
观察颜色略变金黄起锅装盘
成品出炉喽！
橙皮果酱
现在正是橙子大量上市的季节，橙子全身都是宝，橙子肉含有大量的Vc，能生津止渴，开胃解腻；同样橙子皮也具有很好的药效，能化痰止咳，开胃消食。吃了橙子，留下橙子皮，稍加处理就能做成很多美食的原料，橙皮果酱。自家做的果酱不添加任何色素、防腐剂和明胶；吃掉橙子的肉肉，用橙子皮和冰糖熬制而成。既是早点面包的伴侣，又能冲泡茶饮，还能点缀在西点蛋糕上，冷却后调入蜂蜜就是蜂蜜橙皮茶。
用料：
175g橙皮
1500ml水
450g冰糖
做法：
①将橙子的外皮，洗净，用小刀去掉其白色内壁苦涩的部分（越干净越好）
②处理好的橙皮大约为175g，用刀切成细丝，小锅里加入清水1500ml，大火煮开转中小火煮15分钟左右，加入450g冰糖，小火熬制到透明粘稠。
③趁热装瓶，拧紧盖子，放在阴凉处；就这么简单，健康美味的橙皮果酱就做好了。
酸辣翡翠凉面
用料：
火腿丝
菠菜
面粉
胡萝卜
鸡蛋
白萝卜
酱油
醋
白糖
蒜末
姜末
香油
辣椒面
辣椒油
盐
做法：
将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些
将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末
取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了
将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了
酥炸豆腐鱼
用料：
三条豆腐鱼
适量玉米淀粉
一个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量盐
适量香菜
做法：
豆腐鱼洗净切成小块用一点白胡椒粉和盐腌制，碗里鸡蛋打散后加入生粉到搅拌起来鸡蛋液呈浓稠状，另取一个碗放生粉，锅里倒多一点的油烧热后，豆腐鱼先均匀粘鸡蛋液再裹生粉后放入锅里炸到变黄捞起来，香菜切细碎跟炸好的豆腐鱼拌匀增加风味
拌香菜
在豪享来吃过，小家伙念念不忘，于是回来自己回来试了。真的非常好吃，小家伙更是大赞。
用料：
2棵（大概）香菜
半个，有四五瓣蒜头
4朵香菇
200克左右双层肉
少许酱油
做法：
香菜洗静，烧水捞出待用
分别把香菇，肉，蒜头全部分开剁碎。
锅里放点油，先放肉进去炒炒，再放蒜，炒到有香味了放进香菇碎再炒，加点酱油继续炒，可以适当放一点水烧开即可，倒入香菜拌匀就可以开吃啦！
培根西兰花炒饼
用料：
150克面饼
50克西兰花
50克培根
10克大蒜
1/2茶匙盐
1/4茶匙白糖
1/4茶匙鸡粉
做法：
西兰花洗净、培根自然解冻
面饼切成饼丝
培根切条，西兰花切成小朵，大蒜切片
平底锅烧热，放入蒜片爆香
把培根放入，煎出油
再放入西兰花略炒
放入饼丝，加盐、白糖
中火翻炒1分钟，加鸡粉调匀即可
自制发酵箱15元成本
看网上有很多人都买温控器灯泡来做发酵箱，小女子我弄不来啊= =，而且一个控温器也不便宜啊，所以我突然想到二发可以用家里的酸奶机或者蒸脸器都可以啊~两样我都有，但是酸奶机比较方便

2019.7.6日改良版
一个泡沫箱生鲜送的不要钱，一个加热坐垫5元包邮，小型加湿器20块包邮(我还有一个10块包邮的)，然后盖好盖子，加湿器加水插电就行了，温度高就学我里面加个烤网隔开(烤网烤箱自带的)，然后下面菜谱做法都不用看的
用料：
大号泡沫箱
一个加热坐垫
一个小型加湿器
做法：
现在的酸奶机都是温控型的，所以温度基本就是适宜二发的面包的
找个大号的泡沫箱，有双面铝箔保温效果更好，冷热都可以了
酸奶机里加热水倒满，通电源，然后盖上泡沫箱的盖子就ok了
我的一发是放面包机里的
没有酸奶机的话，请求助万能的淘宝，20块钱包邮就能买到了，有些还送菌粉可以做酸奶米酒呢~
珍珠丸子
给孩子添道肉食吧，这是我们湖南名菜，过年过节必吃的。
用料：
200克糯米
500克猪肉
60-100克淀粉
20克盐
3勺生抽
1个鸡蛋
少许勺老抽
做法：
猪肉三分肥七分瘦，搅碎。
把猪肉，淀粉，鸡蛋，盐，生抽，老抽放一起。我放红薯淀粉，一般一斤猪肉60-100克淀粉。鸡蛋一般一个，如果淀粉多鸡蛋可以适量加。
糯米提前冷水浸泡一两小时。
这是抓拌均匀的肉。
用手抓挤成球形。
裹上一层糯米。
上蒸盘，冷水上锅，水来蒸12-15分种。
这是出锅的珍珠丸子，也叫雪花丸子！
（新手版）芭比娃娃蛋糕
琢磨着让家人吃的健康点，终于还是尝试了抹奶油，起初一直忐忑能不能做好，试了才知道其实没那么难的嘛！就是第一次生手。
用料：
2个6寸1个8寸戚风蛋糕
500ml铁塔牌淡奶油
小号8角裱花嘴
蛋糕夹层用草莓酱
蓝莓整颗，草莓切片草莓，蓝莓
做法：
每个蛋糕用面包刀分成两层，再把蛋糕修整出圆弧裙状再抹每层的奶油，开始是用草莓酱的，我那瓶草莓酱草莓颗粒状很大放弃，后来改用抹奶油，把准备的水果草莓设成薄片状，看了很多方子说用罐头水果比较稳定不出水，我用草莓和蓝莓（为了省事一整颗丢进去）事先洗好吹干表面的水了，也挺好用的，一直放心奶油抹不好，挺容易的
补上一张奶油打发的状态，这个状态再打下去会更硬，听说打过了会油水分离，好像没那么容易油水分离嘛
这个步骤蛋糕夹层该放想放的全都上了，用家里的一把水果刀当抹刀把整个裙子抹上奶油，很简单
裙子奶油是底部开始抹起的，颜色有深到浅，色素用牙签沾着慢慢调，不要一次放太多，裱两层花再加白色奶油慢慢把颜色变淡，让裙子颜色形成渐变！
这张是晚上被吃掉后的状态
第二排右边那个
暖心韩式年糕火锅
去北京吃了一次辛火年糕火锅，就再也忘不掉了，这种甜甜辣辣的味道太让人难以忘怀了，还有加上芝士奶酪这种香香奶奶的味道，层次太丰富了，好吃到不能行！第一次做，有的照片没有拍全但是我会向大家解释说明的
用料：
100g韩式辣酱
少许泰式甜辣酱（可有可无）
煮过的年糕
爱吃肉的多来点肥牛
好吃到不能行金针菇
若干午餐肉
随自己喜好鱼丸
一小袋韩式泡菜
随意海鲜我放的鱿鱼
2～3片芝士奶酪
做法：
首先你要有一盒酱，这是年糕火锅的灵魂，将一定要买到正宗的，我在超市进口食品区域选的这种，超市只有这一种，我也别无选择了，但是我要说的是，这种味道超正，放半盒100g颜色也好看
下面就可以往里面码菜了，用洋白菜垫底，防止粘锅，其实根本也不粘锅，但是这种食材煮的烂烂的很入味
继续码菜，最后上面放方便面，之前码了韩式泡菜，记得要把泡菜里面的汤汁倒进去超级提味，我还到了点泰式甜辣酱，增加甜甜的口感
这是甜辣酱
这是年糕，年糕不要直接码在锅里哦，要稍微煮一下，煮软捞出来以后再码到锅里
放入韩式辣椒酱，食材一半的水，开火煮，因为都很容易熟，不用煮很久，但是煮的时间越长越入味哦，管火，放芝士盖盖焖，等一会打开盖子搅拌一下，就可以吃了，超级棒！
手撕酸奶吐司
口感真的超级棒，撕着吃半个很快就没啦！所以下次还是一次要做两条啊。
用料：
克酸奶                  150
克盐                         3
克细砂糖                 30
克奶粉                     25
克耐高糖酵母          3
克黄油                      20
鸡蛋                  55  克   
克高筋面粉            268
做法：
除黄油外，其他材料一起放进面包机搅拌缸，2次15分钟，加黄油再15分钟出膜。一次发酵后用手指戳一下不回缩即可。
面团取出分三等份，不要过度揉捏，轻轻滚圆即可。取一块面团擀成长约40cm然后从上往下卷起来。
如图，三个都一样卷起来。
其实卷的时候应该翻面再卷的，会比较好看，我这个没翻面直接卷了，所以有些丑，😄
不用醒面啊，直接再拿一个面团幹开长约50cm，翻面卷起。
卷好了，放入吐司盒。35度，湿度75%二次发酵，约1.5小时左右。
发到8-9分满就可以烤啦！
烤箱180-200度40分钟就可以出炉了。
巧克力牛奶棒
我原来想做的方子，清一色：黄油40g，奶粉20g，炼乳40g，低粉80g，为什么我要那么多东西呢？难道特别好吃吗？错！是因为我打开冰箱，拿出炼乳，打开盖子，炼乳长满了毛😭😭😭可是，黄油都软化好了，奶粉都加进去了！怎么办？想做点别的，又想不出，所以，硬着头皮做下去，拍着脑袋加了好多东西，总算没白费，味道还不错🙃大家可以根据自己的想法随意删减添加，只要好吃就可以～
用料：
40g黄油
20g奶粉
5g淀粉
20g牛奶
20g淡奶油
20g白砂糖（或者糖粉）
3g（或者抹茶粉5g）可可粉
80g低筋面粉
做法：
黄油：软化！天热很快就软了，刮刀按下去很丝滑就可以了，天冷没办法，要么坐温水，要么烤箱里面选发酵功能，暖个5分钟，或者如果你有别的东西正在烘烤，黄油连盆一起放在烤箱上面，一会儿就软了！
奶粉：软化好的黄油，加入奶粉，拌匀就好了。
牛奶、淡奶油：其实随意配比，没有炼乳，奶香味会不够，所以我就加了淡奶油。也都倒进去搅拌均匀，一开始会和黄油不相容，坐一下温水，暖暖的就搅拌均匀了。
淀粉：我想，炼乳很粘稠，牛奶和淡奶油都比较稀，所以加了一丢丢淀粉增加粘稠感吧。
糖：炼乳很甜很甜，可是我们这些配料都没有甜的东西，所以我加了不多，给小孩吃的东西，我喜欢只用很少很少的糖。
以上两样，都加进去拌匀，没有特别的要求。
可可粉/抹茶粉：根据喜好可以加不同口味，不加也可以，淡淡的奶香味很不错哦，还可以挂一点香草荚，应该也很好吃。
低粉：分两次筛入，每次筛好都用切拌的方法拌匀，一般来说，这个方子的面团应该比较干，拌好后可以用手捏，捏成一个大球，放在油纸上。
烤箱180度上下火预热。
面团按扁，摊成一个1-2cm厚的大面饼，切去4边不规整的，然后切成一条一条，再把切下来的边角料再摊成面饼，如此往复，最后多出来的一丢丢，搓成长条就好啦。
上下火180度，中层烤15分钟。
酸辣腌萝卜（泡椒版）
大姨送我自家种的白萝卜，用腌萝卜来消耗吧。
用料：
500克白萝卜
200克胡萝卜
50克9度白醋
20克白糖
10只泡椒
30克盐巴
380ml农夫山泉
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净去皮，5厘米切一段将横截面立起来，像切蛋糕把萝卜切成条状，保证每个萝卜条都有外皮和内芯（这样萝卜条腌出来每条都爽脆）
切好的萝卜条加入盐巴调匀腌制半个小时，出水后用清水清洗捏净水分
拿一个密封性好的容器，把白醋，白糖，泡椒（适量倒入些泡椒水）倒入农夫山泉调匀，把萝卜都放进去，过两天拿出来吃是正正好的
不用烤箱不用打蛋器的家庭蒸蛋糕！
新学习的做蛋糕的方法~简单容易操作~新手小白也能成功😎
用料：
4个鸡蛋
2杯面粉
1杯白砂糖
半杯食用油
半杯牛奶
3滴白醋
若干个不锈钢盆
1个自制打蛋器
做法：
准备好所需要的材料，因为我家人不多，所以用量比较少，面粉用普通的面粉就可以，需要一个小的杯子作为量杯，我就用了家里闲置的舀米的塑料杯子~
提前用可乐瓶做好一个打发蛋白的打蛋器，比用筷子可以提高不少的速度
将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个碗里，蛋清的碗可以大一点。这时先在蛋黄碗里放入两杯面粉，半杯白砂糖，半杯油(用普通的金龙鱼油之类的就可以，不要用气味很重的例如茶油)，半杯牛奶，用筷子将上述材料混匀备用
在蛋清碗里加入几滴白醋，半杯砂糖，开始打发！到蛋清呈现出细腻的类奶油状，不可流动就可以
在一个新的干净无水的模具碗中均匀的抹上一层油，快速将蛋清和蛋黄液混匀以后倒入模具碗中。因为蒸蛋糕体积会变大，所以基本蛋糕液到达碗的三分之二就可以
用保鲜膜封住模具碗，扎几个小洞，用蒸锅中火蒸50分钟，关火闷10分钟出锅
可以吃啦
黄豆芽丸子汤
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热，大便秘结，寻常疣、高血脂有食疗作用。
用料：
350克黄豆芽
3⃣️瓣蒜
1根葱
10克盐
5克生抽
3克白胡椒
20克油
适量鱼丸子
做法：
将大蒜放入主锅以3⃣️秒速度5⃣️切碎，加入20克油，以3⃣️分钟/V温度/小勺爆香。
加入黄豆芽、盐、生抽、葱放入主锅爆炒(6分钟/V/小勺)，之后加入1千200克水以12分钟/V／小勺煮开。
放入丸子，自己家做的各种丸子，看自己的喜好。以3⃣️分钟/V/小勺，加入白胡椒即可，享用美味！可以岀炉撒点香菜！
香辣味狼牙儿洋芋🥔（四川妹儿、重庆妹儿最爱👻）解馋美食
炎炎夏日，街边各种小吃，各种美食！😻但是我最爱的还是狼牙儿洋芋（土豆）。😏😋💁💋😁
用料：
1个（大）土豆🥔
依据口味适量花椒粉
依据口味适量孜然粉
依据口味适量盐
依据口味适量白糖
适量小葱
适量蒜泥
2个小米椒
依据口味适量辣椒粉
依据口味适量生抽
依据口味适量醋
适量白芝麻
少许香辣酱
适量自制辣椒油
适量花椒油
适量香油
适量老干妈香辣脆油辣椒🌶
适量菜籽油（炸土豆用）
根据个人口味少量蚝油（可加可不加）
适量鸡精
做法：
准备需要用到的调料。
准备调制辣椒油（图二为调辣椒油用到的调料，其中有一瓶辣椒油是自制的）😀
调好辣椒油备用。
炒芝麻，炒过的芝麻要香一些。（注意不要炒糊了）
土豆🥔切好，泡水备用。
泡土豆的水换一次。（泡过的土豆炸的时候才不会糊锅粘锅）
热油烧热，土豆条下锅。（根据个人喜好“喜欢吃硬点软点的”）😄
油炸
依次倒入生抽、醋、花椒粉、辣椒粉🌶、鸡精、盐、孜然粉、白糖、蒜泥、调制好的辣椒油、切碎的小米椒、小葱、熟白芝麻
洋芋拌后就开吃😜
奶油软面包
越来越喜欢面团在手上慢慢成形成各式面包，这个软面包其实用的是我做北海道牛奶土司的配方，来自下厨房，不过做成小餐包的形态方便随身带，早餐来一个，下午茶来一个，满足的一天！长帝30L烤箱一盘9个的份量
用料：
1.5g速溶干酵母
1g速溶干酵母
260g中种：高粉
70g奶油
20g蛋白
80g鲜奶
10g黄油
20g主面团：蛋白
35g细砂糖
3g盐
15g奶粉
10g黄油
做法：
中种材料按顺序放入面包桶（没有面包机就只能手工揉面了），先放入液体类的原料牛奶，奶油，蛋白
放入高筋面粉（最好过筛哦，这样会细腻一点，懒人就不用了），在面粉的顶部挖个小洞，将速溶干酵母放入
把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
开动面包机的揉面程序，揉成团后就可以停止了，取出后用手整成圆形放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。（上班族可以扔进冰箱的冷藏室进行冷藏发酵，当天晚上打好，第二天拿出来继续面包程序就可以了）
发酵好的中种，直接撕成小块，放入面包桶
把主面团的材料也投入面包桶内（盐和酵母不要挨一块儿哦，分开点放）
面包机启动揉面程序，揉15分钟后检查面团的扩展情况，有不规则破洞后就加入软化的黄油，继续用面包机的揉面程序揉面，要揉出大片薄膜哦，这样的面包组织才会柔软。
揉好的面团，从面包机内取出，松弛10分钟，排气，分割成小份（称出总重量再平均分）。揉成圆形，放入纸膜内。
放入烤箱内进行二次发酵
从烤箱拿出图上全蛋液，放上芝麻（烤箱预热同步进行)烤箱预热180度，烤到7分钟左右查看上色程度，颜色可以了就盖上锡纸防止表面上色过深，继续烘烤13-15分钟，出炉
无烤箱版蒸蛋糕
唯一需要的电器就是一个打蛋器，所以没有买烤箱的小伙伴们，造起来吧！如果问我能不能手动打发，当然可以，但是我会心疼你的手啊！小傻瓜~
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
45克纯牛奶
30克玉米油
35克-50克细砂糖
2-3滴柠檬汁（可用白醋代替）
做法：
1、先准备好材料
2、蛋黄蛋清分离，蛋黄打散备用
3、玉米油和牛奶一起搅拌至乳化
4、在刚刚的混合物中晒入面粉，拌成上图。再把备好的蛋黄放入拌匀，上下翻拌，不要画圈圈。（做到这一步我就开始烧水了，怕蛋白打发后水没开泡消了）
5、加入3滴柠檬汁，开始用打蛋器打发蛋清，刚开始可以用高速打发，后面改低速，便于观察起泡状况，途中分3次加人细砂糖：出现大鱼眼泡的时候加入一次，泡泡变小的时候加入一次，蛋白霜出现水波纹的时候再加入一次！
打到蛋白霜冒小尖尖就可以了
6、蛋白霜加一大勺到蛋黄面粉混合物中，上下拌匀，不要打圈（容易消泡）再把刚刚混合的倒入蛋白霜中，上下翻拌。入模，把模具震动几下，震出大气泡
7、撒上自己爱吃的蔓越莓，葡萄干都可以，封上保鲜膜，扎几个小洞洞，就可以盖上盖子蒸啦~
成品，我没用蛋糕模具，所以不怎么好脱模，跟我一样用不锈钢盆的，记得刷油再放材料呀~
香香软软，口感细腻，少油少糖（我是用35克细砂糖）这就是健康的味道吧~哈哈哈！我真是个养生girl，出锅一会儿就吃完咯~
速冻水饺无需水煮版煎饺抱蛋
我家耳朵喜欢吃水饺馄炖今个不水煮煎饺一下
用料：
小半碗水
适量油
1只鸡蛋
15只速冻水饺
做法：
开锅，倒油，记得用不粘锅，油稍微少点，水饺不吸油的，油温后把水饺直接从冰箱里拿出来挨个码在锅里，盖上盖子中火，听到油热了煎的声音后，加入水，凉水开水无所谓，盖上盖子转小火焖（凉水的话就先中火水开后再小火）
水饺皮会慢慢变透明，等到锅里的水变白（水饺的面粉析出来了）这个时候就一点点水了倒入打散的鸡蛋，从边上沿着水饺倒入，转动锅，让鸡蛋尽量铺满水饺的缝隙（鸡蛋小的话就用两个！）
出锅前撒上黑芝麻或者白芝麻随你，不确定的话可以从边上稍微铲起看看底部焦黄没有，图上样子就可以出锅了，铲子轻铲周边，晃动锅，边上放个大的平地盘，整个倒在盘子上就好～～～
完整的煎饺抱蛋～～也可以将盘子手拿着扣在锅上盖住水饺，然后再倒过来就是底部焦黄的朝上了～～
酸甜泡菜
用料：
半个白萝卜
一根胡萝卜
一根黄瓜
30ml白醋
20粒粒花椒
2-3瓣大蒜
20粒克冰糖
2个小米辣
做法：
准备胡萝卜，白萝卜，黄瓜
萝卜和黄瓜切小手指长度，不要太粗
切好后放盘里，加入两-三勺盐，一勺白砂糖，腌制3-5小时(我直接腌了一晚上),去除萝卜和黄瓜里的水份
到处腌出的水份，沥干
把2-3瓣蒜，两个小米辣椒切好，准备20粒花椒
在密封罐里放入30ml白醋，20粒冰糖，放入小米椒，蒜和花椒
放入沥干水份的萝卜和黄瓜，加入纯净水，差不多能没过最上面的黄瓜就行，然后密封放入冰箱冷藏三天
三天后即可食用，如果觉得不够酸甜还可再加入适量醋和糖继续冷藏
红糖小枣发糕
不知这疫情什么时候能结束呀？😓😓   天天在家没事净想着弄吃的，还不得长膘呀？管它呢吃了再说。 
      今天做的红糖发糕觉不错，有劲道又不粘牙。昨天做了两小盘，刚出锅就光盘了，儿子说：妈妈，明天做3盘😂。现在脑子越来越不好使了，经常忘事，于是做成菜谱留作以后自用。
用料：
150克红糖（怕甜的可减糖）
500克热水
400克普通面粉
8―10颗红枣
2—3克酵母
2个鸡蛋                              
做法：
准备红糖150克，也可一半红糖一半白糖。
往红糖里加入500克的热水或开水都可，目的是将糖融化，过滤糖水。
等糖水凉到不烫手（烫会把酵母烫死的），加入3克酵母，搅拌均匀。
加入400克面粉，我用打蛋器搅的，搅到面粉无颗粒。
加入两个鸡蛋，搅拌均匀，不用担心起筋，有筋更有嚼劲。
这是搅拌好的样子，用塑料袋套上等待发酵。我这比较冷，放的酵母比较多的了，所以我没盖任何东西就放厨房让它自然发酵，将近4小时就发酵好了。
这是发酵好的样子，用刮刀轻轻搅拌，让泡泡消掉些，或上蒸锅之前振两下盘子，要不然蒸熟后中间的气孔会很大的。
蒸盘刷油，一定要刷油哦！把红枣切成两半摆上，洒些芝麻，上锅蒸20――25分钟，（看自家的火候及蒸盘大小而定）如果没蒸熟会粘牙的。
蒸好的样子，等冷了扣过来再切块。
好象还不错。我忘记振盘子了，上层气孔有点大。不过口感很好，已经光了一盘了😂😂
这是昨天做的。
清蒸三文鱼
用料：
适量三文鱼切片
适量蒸鱼豉油
少许香油
做法：
三文鱼摆在盘内，淋上蒸鱼豉油！
只需五分钟！
出锅少许香油！不加也行！
肉丝刀削面
没有什么是一顿美食解决不了的
用料：
一袋刀削面
一个西红柿
两个鸡蛋
一个青椒
适量肉丝
五六颗青菜
一勺生抽
一勺蚝油
一小勺盐
一个浓汤宝
做法：
准备好材料，还有两个鸡蛋没入镜
锅里烧开水，放点盐焯一下刀削面，捞起过凉水备用
鸡蛋打散煎好放一边
煎鸡蛋的余油下肉丝
依次倒入青椒青菜西红柿翻炒加入鸡蛋一起翻炒加入蚝油一勺
倒入开水加一个浓汤宝加入面条煮开加入盐调味
简单方便的面条就好了，开动
韩式海鲜蔬菜煎饼+沾酱
老公很爱吃韩式煎饼，每次去韩国餐厅必点，如果有现成的韩国煎饼粉直接使用也很方便
看了小美cookidoo的食谱，原来煎饼粉也可以自己调，我用了原食谱的一半材料，正好煎一大张

饼里还可以增加其他自己喜欢的蔬菜（小白菜，高丽菜丝等等）
当早餐真的好方便，营养又简单
用料：
110克面粉
25克糯米粉
适量胡椒粉
一小匙盐
1个鸡蛋
100克牛奶（或水）
50g葱切段（5公分）
1/4个洋葱丝
虾仁
小海鲜（花枝、扇贝等等）
蘸酱
一大匙酱油
一大匙饮用水
1/2匙乌醋
1/2匙糖
1-2瓣蒜瓣切碎
一匙韩国辣椒粉
做法：
蔬菜还可以再准备一些红甜椒丝，泡菜丝，海鲜可以根据自己喜好选择
先把所有粉类，鸡蛋，盐、胡椒粉和液体加入主锅
设定30秒/速度3混合均匀
加入所有材料，再设定5秒/反转速度1混合
混合好的饼糊
取一不沾平底锅，加一大匙沙拉油一大匙麻油，热锅
然后倒入全部饼糊
开中火，慢慢的把饼糊推开，煎到一面定型焦黄后，翻面，直到两面都呈金黄色
所有蘸酱材料混合一起，搭配煎饼食用
茴香馅儿水饺
茴香上市，此时不吃还等何时
好吃不如饺子
用料：
1000克（大家随意）茴香
500克（肥瘦随意，我一般是10:1）猪肉
50ml大料水（花椒、八角煮开）
大拇指体积大小姜
两根生切、两根耗胡葱花葱
两勺半盐
3勺香油
1勺老抽
2勺生抽
耗葱花用 5勺花生油
一勺半花椒粉
做法：
将所有原料混匀
扞皮（用高筋粉、即饺子粉、出来面皮比较筋道。面粉与水比例、依自家口感定。我家的饺子皮一般略硬）
开包、元宝水饺
饺子皮大了、包个小包子～
如果一次包的饺子过多，吃不完可以蒸出来，这样隔天吃的话、皮还会比较筋道
用剩下的馅，做了馅饼，味道也棒棒哒、做馅饼的话，茴香可以适当多一些
南瓜蒸排骨
这是一款又不上火，又有营养的，有肉时又有菜，一举两得！😝😝😝
别看起来好像很简单，其实工序材料也不少的！😌😌😌
用料：
克南瓜
克排骨
蚝油（腌排骨）
蒸鱼豉油（腌排骨）
香油（腌排骨）
花生油（腌排骨）
糖（腌排骨）
盐（腌排骨）
盐（南瓜用）
生粉（腌排骨）
葱花（撒表面）
蒜头（腌排骨）
豆豉（腌排骨）
做法：
1、首先把买回来的排骨洗干净，然后泡水一小时左右，把血水泡干净。
2、把洗干净的排骨晾干水份，然后按上面调料全部放在一起搅拌均匀！腌制1-2小时左右吧！
3、放进锅里蒸前放点葱花就可以蒸了，蒸的时间具体看南瓜状态，南瓜用筷子搓搓软了就熟了！
4、葱花也可以出锅前放，最后如果不够咸的话，可以放一点点酱油。就可以开吃了。
虾皮炖蛋
用料：
2个鸡蛋
1把虾皮
3克盐
2克生抽
2克（不喜欢的可以不放）鲜辣粉
少许葱花
4克食用油
做法：
鸡蛋两个敲入碗中，加盐，生抽，鲜辣粉，油充分搅拌均匀
加入打匀鸡蛋两倍的水（是凉水哦），用勺撇去上面的浮沫
放入葱花和虾皮搅拌均匀，盖上保鲜膜
锅里放水烧开后把调好的鸡蛋放进去盖上锅盖蒸10分钟，盖上锅盖后把火挑成中小火
10分钟后炖蛋好了，出锅，是不是很好看，葱碧绿鸡蛋羹黄黄的，漂亮👍
蜂蜜柚子茶 安安手工自制
安安手工自制 蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶口感独特，营养丰富。可以养颜美容，润喉止咳，预防感冒，促进消化等，柚子中的成分具有排毒作用，长期喝可以缓解暗疮，维生素c含量极高，具有很好的美白效果。
柚子茶冲水后酸酸甜甜，后味有一点微苦。因为柚子本身是很苦的，如果焯太多遍水并加很多糖去除苦味，的确会更甜，可是却会使柚子中的营养成分流失，也就失去了美白润肺等柚子的特点。
用料：
1个柚子
500g冰糖
500g蜂蜜
做法：
用盐使劲搓洗柚子表面，将脏东西全刷掉
将柚子皮削下来，最好将白色的不要留。
削好之后放入盆里加盐浸泡几个小时
切丝后再加盐浸泡几个小时，然后用水煮开，捞出沥干，最好多煮两次去除苦味
将柚子肉全部扒出来
将柚子加皮用小火煮1个小时左右，柚子皮煮软后加糖。再开大火煮15分钟左右，煮到颜色透亮，柚子皮透明。过程中可以不放水，如果觉得干也可以加些水。关火后凉一点加入蜂蜜搅拌。
装罐
贴上标签，想喝的时候舀一勺泡水喝，或加些冰，很美味的哦～