xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小土豆饼
小土豆很可爱，老妈买来放了几天说，再不吃掉就干掉了，于是突发奇想搞了这个，前几次做的都失败了，这次成型了，好。
用料：
适量小土豆
适量盐
适量油
做法：
小土豆洗净去皮，加入盐水煮大约15-20分钟。
小土豆出水稍凉后用小勺捣成泥，不要有小块。
然后用小勺挖一点点在手心里搓圆，然后压扁，在周围捏呀捏使它牢固。
都捏完后，平底锅入油，待热后放入小土豆煎呀煎，一面金黄后反面煎另一面，另一面也金黄后出锅即可。
麻辣水煮鱼（龙利鱼版）
一道红红火火，麻辣鲜香的川菜，很适合全家人欢聚一堂时来享用。
我家做水煮鱼习惯用龙利鱼柳，无刺口感又鲜嫩，老人和小孩子也可以放心地吃。
关于配菜可以很随意，喜欢什么就放什么，常见的有黄豆芽、莴笋、芹菜等，爱吃菜的就多加一些。
用料：
500克龙利鱼柳
#配菜#
1/2根莴笋
90克香芹
50克泡发好的黑木耳
#腌鱼片调料#
1个鸡蛋清
10克黄酒
2.5克海盐
1.5克白胡椒粉
5克玉米淀粉
#炒料#
15克麻辣火锅底料
40克红油郫县豆瓣酱
1勺植物油
5片生姜片
10克黄酒
1勺生抽
3克海盐
3克白糖
#水煮鱼表面用料#
10克干红辣椒段
10克麻椒
10瓣蒜粒末
1小撮小香葱绿碎
50克植物油
做法：
准备龙利鱼柳一条，500克左右。
斜着片成薄片。
加入腌鱼片调料。
抓拌均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
准备配菜。
莴笋去皮洗净切片。
小香芹洗净掐成段。
黑木耳泡发后洗净。
锅烧热倒油下姜片爆香，转中火加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱一起炒均匀。
烹入黄酒、生抽，倒入适量水（或是高汤）烧开，尝一下味道加海盐和白糖调好咸淡口。
放入配菜煮开。
煮开后的配菜捞出铺在盆底。
锅中的汤继续煮开，转中小火下入腌好的鱼片。
中火煮鱼片，至鱼片全部变色。
捞出鱼片放在配菜上面。
将锅中的汤汁浇在鱼片上面，然后分别撒上干红辣椒、麻椒、香葱绿、蒜末。
另起锅倒油烧热，然后迅速泼入盆中。
热油激发出麻辣的香气，趁热端上桌，鱼片麻辣鲜香，好吃得停不下来。
早餐鸡蛋卷饼
大宝小宝最爱的早餐之一。这个鸡蛋饼十分钟做好，兼顾营养，而且材料比较自由，适合我这样的全职妈妈。
用料：
5个【4片饼的量】鸡蛋
适量盐
一碗面粉
虾皮、青菜、小葱、生菜、番茄酱、黑芝麻等适量，没有也行
做法：
葱青菜切粒备用，大碗中加一小碗水和适量盐搅拌均匀，加面粉搅拌成稀面糊，滴落有纹路但很快消失的那种状态，加虾皮一把，青菜粒，葱粒，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
平底锅刷油，中火，倒入两勺子面糊(图中嫌麻烦没刷油，直接倒的油)
转动平底锅让面糊均匀摊满锅底，也可用铲子摊平，图中就是用铲子的。哪天再补个转动的平底锅摊平的图
待面糊凝固，颠锅翻面(没经验的用铲子翻哈)
待一面金黄，翻面
将一个鸡蛋在小碗里打散，倒入饼面上，转动平底锅让蛋液在饼上平摊均匀，没完全凝固前撒黑芝麻
关火，翻面，在没有鸡蛋的一面挤番茄酱，加入生菜，培根或者火腿片(冰箱里有啥放啥，没有不放)
卷起来，吃。
番茄酱可以换成黄豆酱，牛肉酱，辣椒酱等任何你喜欢的酱，也可以不放。反正丰简由你。
鲫鱼豆腐汤
天冷喝点热热的汤，很爽啊
用料：
条鲫鱼
块豆腐
勺料酒
片姜
克盐
根葱
克开水
克油
做法：
鲫鱼洗净，背上划刀，姜丝切好鱼肚塞点，剩下的放鱼下面和上面，抹点盐，加点料酒腌一会
锅里放少许油煎个蛋（加荷包蛋的比不加的要鲜很多，对比过的哦，我也不知道什么原理），这个时候可以烧热水了
鸡蛋盛出，放鱼，煎至两面略黄，不会煎鱼的小火慢煎，锅里保证干净（除了油）。我是刚煎过蛋，但因为是不粘锅，可以随意造作
把蛋跟鱼都放入锅里，加开水，记得是开水哦
煮开后加入内脂豆腐，改小火煮开，差不多就有白汤了，想更白就要延长时间了
出锅前放点青菜、盐（随自己喜好，不加菜也没关系，我有时候会放点平菇）
海苔鸡肉饭
这个饭饭是我做给俺家宝儿的。他是个小吃货。什么都吃，什么也都爱吃。不挑食。从来不需要我为了他吃饭而发愁。这点我很是欣慰。所以我经常做点花样给他吃，今天就是其中一种。南瓜虾仁粥和海苔饭。
用料：
半碗软熟米饭
一小块鸡胸脯肉
半根胡萝卜
三片海苔
做法：
因为是小宝宝吃的，所以米饭需要软一些。半碗米饭
鸡肉在锅里煮熟。
胡萝卜用插菜板摸出沫。
海苔拿出几片弄碎备用。
把熟鸡肉切沫，然后热锅凉油，下鸡肉沫炒熟，放一点儿童酱油即可。把所以的材料放入米饭中。用手抓匀，然后弄成自己喜欢的形状即可。
KITTY生日蛋糕
用料：
八寸戚风
彩虹糖
弥猴桃
鲜奶油
巧克力
Kaba果粉
香蕉
做法：
八寸戚风
剖成三片，打发鲜奶油7成，香蕉切片，弥猴桃切丁
第一片蛋糕胚上抹适量奶油，放弥猴桃丁，再抹上奶油，盖上第二片，抹奶油，放香蕉片，抹奶油，盖上第三片
另取奶油加果粉，呈粉红色，打成九成发，倒置盆不会流动
均匀涂抹蛋糕表面，巧克力加牛奶坐溶热水成巧克力酱，油纸卷成筒状，挤出KITTY图案，再取裱花嘴在其余位置全部裱出花朵
彩虹糖装饰眼睛与嘴
简单好吃的祛湿排骨汤
新买的砂锅第一次试做炖汤，想不到意想不到的好喝哈！
用料：
500克猪骨
100克薏仁
200克山药
少许盐
少许胡椒粉
适量姜
做法：
把排骨洗净后准备
焯水去浮沫备用
薏仁提前泡水两小时备用
把排骨、薏仁、姜全部洗净放入砂锅中
山药要后面才放哦，不然炖太烂了夹不起来了
3.5升的砂锅我一般都是放满水开始炖，前面一定要看着不然有好浮沫会溢出，所以要等大火水烧开后撇去浮沫
然后转小火慢慢炖煮，1.5-2个小时
最后放入山药在炖煮十来分钟山药熟了就可以了
放入盐、胡椒粉适量就可出锅开饭了，很好喝的汤，老少皆宜！
爆炒花蛤
emmmm……就是想尝试
用料：
1斤花蛤
5片姜
1勺蚝油
2勺料酒
适量盐
5瓣蒜
2根香菜
2个辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
花蛤先浸泡半天吐沙，可以加油和盐浸泡
热油放入姜蒜小米辣豆瓣酱炒香，加入花蛤爆炒，翻炒均匀放入料酒老抽蚝油盐调味
撒入少许香菜，出锅～
红烧海带
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
70g干海带
50g肉片
#调味料
10g食用油
2个干辣椒
15g蒜末
15g生抽
5g老抽
5g糖
5g料酒
5g葱花
15ml清水
做法：
海带提前泡发。干海带冲洗干净，倒入温水浸泡6个小时，中间最好换水1-2次，这样海带不会太咸。
锅烧热后放入油、蒜末、干辣椒段，小火炒香。
放入肉片中小火炒至变色。
倒入海带翻炒2分钟后，倒入老抽、生抽、糖、料酒，翻炒均匀。
倒入清水，略微翻炒，盖上锅盖中小火煮3-5分钟焖至收汁。
撒上葱花翻炒均匀即可。
［烤箱版］新奥尔良烤翅根
猪肉好贵，一起来啃鸡翅吧～
用料：
两斤鸡翅根
1包奥尔良腌料
1头蒜🧄
一包黑椒酱或烧烤酱
适量熟芝麻
适量料酒
适量孜然粉或孜然粒
做法：
洗净切开或者打花刀
一包加水可腌制1斤，那我就不放水，浓度比较高，腌制2斤
腌料加入几勺料酒和一些蒜末
别加水，搅拌均匀，冰箱冷藏一夜或者更久
码上烤架，下面垫带锡纸或者油纸的烤盘
不用预热，上下火200度25分钟，拿出来倒掉烤盘里的水份，把鸡翅翻个面，直接码到烤盘上，刷上黑椒酱，爱吃甜些的可以刷层蜂蜜。再烤10分钟。
拿出来撒黑芝麻、孜然粒、胡椒粉再烤5分钟就可以吃啦～是那种好吃到嗦手指头的味道，快点一起烤起来吧～
抹茶蜂蜜蛋糕
蛋糕一人份量的话，应该吃不胖吧……
这个方子里蜂蜜简直就是亮点，强烈建议使用有花香味的蜂蜜！！抹茶蜂蜜配一脸o(*////▽////*)q
趁热吃超级松软，真的很好吃！！！！

以下一定请阅读完毕。
P.S：
1. 方子来自荻田尚子老师，有所改动，原文液体均用15ml量勺。
2. 高筋面粉可以换成低筋面粉，但是口感有所差异。
3. 量大的话翻倍做，6寸蛋糕量全✖️3
4. 烤箱上下火180度，20分钟至30分钟左右，我这次做的话因为急着出门早了一点拿出来，实际以表面上色为佳。
5. 鸡蛋为超市普通鸡蛋。
用料：
1个鸡蛋
15ml(一大勺）牛奶
6g蜂蜜
25克细砂糖
25克高筋面粉
5克抹茶粉
15ml（一大勺）色拉油
做法：
准备模具，铺好油纸。
牛奶中加入蜂蜜搅拌均匀，温度过低建议使用微波炉稍微加热。
分蛋。
分3次放入白砂糖，打发蛋白状态如图。只有一个蛋我嫌麻烦直接用手打的，很快能打好。（此时预热烤箱180度）
倒入蛋黄，继续搅打。
搅拌好的蜂蜜牛奶，少量多次倒入，每次都要搅拌均匀，直至全部倒完。
筛入抹茶和高筋面粉，这一步开始使用刮刀翻拌，每次翻都要小心不要消泡啦，翻拌教程可以找找具体方子。
放入色拉油（玉米油也可）后继续翻拌。
拌至面糊有光泽感就可以了，如果很介意抹茶颗粒，建议在一开始牛奶蜂蜜抹茶粉加在一起拌匀，但其实后面烤了就没有了。
装入裱花袋，挤进模具中，其实用勺子舀也可以啦(●°u°●)​ 」
放入烤箱，上下火180度，20到30分钟左右。
出炉，不用倒扣，撕开油纸晾凉就好。
放进盒子里可以送人哦(●°u°●)​ 」
泡椒无刺鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
5个泡椒
2块泡姜
10粒花椒
3勺料酒
3根小葱
15克盐
5片姜
2瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
做法：
在超市买来鲜活的鲫鱼，洗干净之后，马上用料理刀从鱼背往鱼肚的方向切，每隔5毫米来一刀，刀工一向不好，但已尽力了。事实上，这个距离，也可以感受到无刺的神奇了。放入姜丝，葱白段在鱼肚，浇上料酒，撒上少许盐，腌制半小时。
因为鱼盘比蒸锅大，为了省事省力，我直接用保鲜膜蒙上，放微波炉里了，正好有蒸鱼功能，10分钟，只是我该到时之后，稍微焖一会再去出来的。
微波炉蒸鱼的同时，就在灶上煎料，这里往拍照了，就是泡椒，泡姜，蒜末，花椒放在一起，炒炒，然后加水熬制一会，起锅前勾芡，浇上鱼身就好啦。
撒上葱花和鱼香菜，嗯，香香的味道
简易榴莲饼
这款榴莲饼做起来很简单
用料：
糯米粉8小汤匙榴莲小块
鸡蛋两个白糖3小汤匙，喜欢甜可多加点
做法：
将配料放一起朝一个方向和匀，要干一点
锅里放好油，有点温度后用小汤匙舀入锅内，用汤匙反面压扁
煎至焦黄翻身，再煎至焦黄，要看好，甜的容易煎糊，火不能大，要小火慢慢煎
两面煎好熟透后装盘
不吃饺子皮只吃饺子馅
1、包饺子好费时间，想到一个懒人快手法
2、面的饺子皮又不想吃，贝塔面粉饺子皮擀起来好费事
3、夏天的韭菜直接炒鸡蛋或有些老，这样蒸出来很好吃
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
2勺干虾仁
适量橄榄油
做法：
提前炒好鸡蛋，韭菜洗干净切碎，干虾仁比较咸多冲洗几次。鸡蛋、韭菜、干虾仁、油，混合均匀
搅拌均匀的韭菜鸡蛋馅，装入小盆，盖上盖子，上锅蒸15分钟（水开计时）。
蒜蓉蒸小海鲜
用料：
12只虾
4只鲍鱼
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量姜
适量葱
1只蒜
适量料酒
做法：
虾去虾线，加盐、葱、姜、蒜、料酒腌制15-20分钟
金针菇摆盘，撒上些许盐
虾和（已经窜水）鲍鱼铺在金针菇上
蒜、姜、辣椒切末（因为家人不喜欢姜，所以切丝啦）
锅里放油加热，将末放入，关火。加入蒸鱼豉油，生抽，糖等调味
锅中水烧开，裹上保鲜膜，隔水蒸15分钟，完工！
鹌鹑蛋烧红烧肉
肥而不腻，入口即化。不用炒糖色，不用焯水，简单易学版。
用料：
500克带皮五花肉
10个鹌鹑蛋
1勺生抽
1勺老抽
6克冰糖
1勺料酒
2片姜片
6克盐
1根葱
做法：
把锅烧热，肉皮朝下，把肉皮上的毛烧干净。
然后洗净切成2.5厘米宽的块。
把葱姜切成片和段。
锅内放入油，烧热后放入葱姜煸炒出香味，然后放入切好的肉块，继续煸炒。
煸炒一会后，放入生抽老抽、五香粉、八角粉、盐、冰糖。
倒入热水末过肉，再放入煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋要剥皮），用中火炖至汤汁收干后出锅。
用中火炖时，要不时的翻动，以免糊锅。
秋冬进补的栗子焖鸡
用料：
半只土鸡
250克板栗
数片姜片
适量生抽
适量生粉
做法：
光鸡斩件后用适量油、盐、酱油、生粉腌味。
新鲜栗子剥壳备用，小秘诀是用热水泡一泡后特别好剥。
起油锅爆香姜片，把鸡块放下去翻炒。
放入栗子同炒。
加适量水焖10至15分钟，汁稠后调味即成。
  感觉栗子和鸡这两种食材真是绝配，经过烹煮后，栗子的香糯粉甜渗入到鸡肉里面，而栗子同时也吸收了鸡肉的精华。这道菜不仅味道鲜美，而且老少皆宜，栗子这种坚果含有的不饱和脂肪酸对少年儿童的脑部发育十分有益，可以多做点给小朋友吃哦！
酸豆角肉末烧猪血
用料：
克酸豆角
克肉末
勺生抽
勺料酒
郫县豆瓣
老抽
白糖
花椒粉
大蒜 生姜
做法：
肉末用料酒 豆瓣 大蒜 生姜拌匀腌制着
猪血焯水
酸豆角酸萝卜切丁
热锅倒油 放肉末酸豆角翻炒
加一点生抽 老抽 翻炒后加水 水不用多
水开以后放猪血中小火焖煮几分钟
水淀粉勾芡 放葱花香菜 一点点白糖 花椒粉
出锅 超级下饭
不翻车的电饭锅卤肉饭/拌面
算是少油健康版的卤肉饭吧，把五花换成了前尖。一次可以多做点放冰箱，配米饭或者面都很方便。
用料：
300克五花肉
7朵干香菇
鸡蛋
2勺老抽
3片姜
9颗冰糖
2勺生抽
2勺料酒
3个八角
0.25个洋葱
3瓣蒜
做法：
准备好干香菇（泡香菇的水留下），八角，香叶，姜，冰糖，洋葱
肉切成1×1×
5cm的肉丁（我瞎说的，大小随缘）备用
起油锅，炸洋葱酥。火不要太旺，不然一下就过头啦
留一点炸洋葱剩下的油，放入肉，八角，姜，蒜和香叶翻炒。
把肉，洋葱酥转移到电饭锅中，加料酒，生抽，老抽（黄金比例1:1:1），放入9颗冰糖，把泡发干香菇的水倒进去，还可以再加点水淹没所有食材
电饭锅蒸煮档1.5小时，期间可以煮几个鸡蛋丢进去一起泡着（偷懒煮了1小时，能吃但是不够软烂）
烫点青菜，准备好米饭或者面（锅拿来做卤肉了没东西煮饭所以煮了点面）。本来有卤蛋的，切坏了影响卖相就没放，直接吃了。
🔥早餐必备❗️双色糯米饭团，五分钟就能搞定
零厨艺，爆好吃😊。每次可以提前一晚做好，第二天只要放微波炉叮一下就可以吃啦，真的非常方便。大家一定要试一试。
用料：
50克食材：糯米
50克          血糯米        
1根          香肠
20克    海苔肉松
一个      熟咸蛋黄
做法：
竹帘用保鲜膜包好
准备好所有食材
糯米和血糯米提前浸泡三小时以后，隔水蒸30分钟
蒸好的双色糯米混合均匀，平铺在竹帘上
在铺一层肉松
一个咸蛋黄
一根香肠
用竹帘卷起来
卷成圆柱形
在用小号擀面杖前后顶一顶，这样饭团更加紧实
如果没有小号擀面杖，自己可以找家里现用的东西代替
卷好的饭团要捏紧一些
好吃又简单的双色糯米饭团就做好啦
古巴烤玉米
在紐約時，不時會光顧一間位於下東區的古巴餐廳Cafe Habana，而這間餐廳的招牌菜之一，就是燒玉米了。不過有趣的是，這道燒玉米其實並不是古巴菜，而是墨西哥菜，真是美麗的誤會呢。但在美國胃和他朋友心中：古巴菜 → Cafe Habana → 招牌燒玉米，所以古巴風之夜就以這道偽古巴菜作為前菜之一了。
用料：
随便酸奶油
随便蛋黄酱
随便芝士
适量盐
随便玉米
做法：
先預備醬料，將蛋黃醬、酸奶油、Cumin粉和鹽混合就可以
烤粟米
烤至表面焦焦香香便可以
趁熱把醬料塗在玉米上
再在表面裹一層芝士
灑上辣粉
Cafe Habana的招牌菜就完成了！想不到這麼容易，哈哈
豆角炒肉卤面
一直觉得在外面吃的卤面菜很少，味道也不够浓郁，就一直准备自己动手来顿丰盛版的卤面（哈哈，其实就是多菜多肉啦），今天刚好有时间，自己动手丰衣足食啦！就给大家介绍介绍我今天做的步骤（4到5人的量），希望大家都可以做成功哦。
用料：
500克瘦肉丝
1500克豆角
一块姜
1根葱
3个八角
适量花椒
4元面条
5勺或少许老抽
2勺料酒
3勺或少许盐
做法：
瘦肉切丝，豆角切段，姜切片等
面条上锅火开后蒸20分钟，为了防止面条粘连，也可以撒一点食用油，不撒也可以。这个时候可以炒菜。
（最后因为要伴面，所以油最好多放一些，根据面的量）油6成热倒入八角和花椒，炒出香味。我会把花椒捞出再炒菜，不会吃面时吃到，也可以不捞出。
葱姜爆香后，放入瘦肉丝煸炒，再放入老抽3勺，料酒2勺，盐1勺。因为这是做底料最后拌面的，所以可以多放些料，也根据自己的口味添加。
我家用的这个酱油太上色了，不过没关系，和面汇在一起就不黑了。
怕肉炒老，所以我会先把肉捞出，留下的油我会直接炒豆角，（因为要伴面，所以炒肉的油要多放一些），如果没有油的话，可以自己再加一些，那样的话就要再炒花椒和葱姜了。
放入切段的豆角
翻炒均匀，放入1勺盐。
加入肉翻炒2下后，倒入清水煮一煮，根据面的量，决定加多少水，甜的话再放些盐要考虑到面条的味道，最好是把面放进来后把水吸进面是个半干的状态，如果水煮多了，或者不确定浇多少，可以把面先放盆子里，然后往上面浇汁，让面条沾上颜色就行，一定不要太湿。
我今天的水加多了，大家可以少放一些水。
关火后，把蒸好的面放入锅中。水把握不好的不要直接下锅，可以放到盘子里，往上浇汁，面半干就可以了。
把半干的面再放入蒸锅，把菜放到上面后，再蒸10分钟，就好啦。
蒸海胆豆腐
译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/2080665
用料：
冷冻生海胆
酱油
豆腐
做法：
将海胆放在豆腐上，待蒸锅上汽以后蒸5分钟。
吃的时候只需要浇上酱油，不需要其它调味料
蒸过的海胆提高了鲜度，建议趁热吃
糖霜花生
这款算是童年的零食了吧，记得家里会在过年前做花生糖，糖霜花生，油角之类的。这款糖霜花生做法很简单。
用料：
600克花生
300克白砂糖
100克水
少许或者不放玉米淀粉
做法：
把花生挑选一下。半边的去掉。
入烤箱200℃烤到有香味又听到噼啪的声音就可以取出晾凉了。中间戴手套混合一下。如果没有烤箱可以炒，炒到图片状态。
白糖300克。
水100克
玉米淀粉少许，或者不放。
把白糖和水倒入干净的炒锅，中小火加热至冒小泡，就如图状态。如果没有经验，可以全程小火。
倒入烤熟的花生米。
炒至起白霜，关火。继续炒均匀，这步可以加入玉米淀粉，这样裹得更多，我没加。
炒好后，摊开晾凉，同时在还温热的时候把花生都拍松，不然会粘在一起。
晾凉后密封保存。
筒子骨海带汤
用料：
6片姜
1勺盐
900克海带
1000克筒子骨
100克肉皮
做法：
油烧热把骨头炒下，大概十分钟左右，闻到肉香就行了。
这个吊子里有肥肉和肥肉皮，水熬出油来，大概15分钟，再倒海带进去一起炖。
然后再加水加一壶（根据食材加水量）继续炖一小时
一个小时后，把之前炒过的筒子骨倒进汤里继续炖。
继续炖50分钟起锅
草莓奶油蛋糕
欢迎大家来到海哥烘焙坊和我一起来学习烘焙，可以加hongbeibang 下载更多食谱，我一起来交流烘焙，欢迎大家加QQ群：烘焙帮齐云舵 217599083
用料：
1个戚风蛋糕8寸
500克淡奶油
50克细砂糖
25克杏仁片
6个草莓
做法：
戚风蛋糕用上管130度，下管125度放下层烘烤55分钟转155度烘烤15分钟。
2. 烘烤完成后倒扣等凉了以后待切片。
3. 将蛋糕按照约3厘米厚度，可以切3片。
先取350克淡奶油，将35克细砂糖加入到淡奶油里面然后将盆放在冰上面用电动打蛋器中速打发到9层发。
将淡奶油抹在蛋糕表面，然后叠加剩下的两块。
用抹刀把淡奶油将蛋糕表面抹平。
最后将剩下的150克淡奶油加入细砂糖打发到10层硬性，用于裱花。
先将杏仁片均匀的贴在周围，然后用8齿花型裱花嘴如图那样将淡奶油裱花上去就可以了，最后将草莓放上去就可以了。
杨梅汁蜂蜜茶(经验方)
这是一杯酸酸甜甜润肺止咳的饮品。

适合肺燥干咳，虚劳久咳。
用料：
杨梅汁
蜂蜜
陈皮
水
做法：
一、泡水
杨梅汁冲入开水，加蜂蜜即可。
二、煮茶
杨梅汁、陈皮加水放养生壶中煮开，加蜂蜜即可。
快手菜之豆芽炒粉条
用料：
1小把粉条
一小把黄豆芽
适量盐
3个干辣椒
1勺老抽
10粒鸡精
做法：
粉条提前泡在水里三个小时，豆芽洗干净备用
锅中放水烧开，焯一下豆芽，然后焯一下粉条
锅中放油，烧热即可放入切好的干红辣椒段，既可提色，也可提味。然后放入已经焯好的粉条和豆芽，倒入一勺老抽提色，可以加入一点点水使菜出一点汁，不会太干，再放入适量盐和鸡精搅拌均匀出锅，一道非常好吃的豆芽炒粉条就做好了。
西葫芦木耳炒口蘑
用料：
1西葫芦
6-7口蘑
若干木耳
蒜
姜
做法：
将西葫芦和口蘑切成薄厚相等的薄片，姜蒜末备齐，木耳发好，略微撕成小瓣
锅中热油，油温稍高时，加入蒜姜末。
待香味爆出，加入备好的蔬菜翻炒
佐味，加入盐，五香粉，少许生抽，然后加小半碗水盖锅盖炖煮入味。
揭盖开大火收汁，出锅
己亥年第10道:低卡减肥餐-西葫芦番茄烩鸡胸
前一天腌制的一盒鸡胸肉，开发一下新吃法。
用料：
1个西葫芦
3个中型西红柿
适量腌制的鸡胸肉
适量克盐
适量黑胡椒
4-5瓣大蒜
做法：
西葫芦和番茄切片。
大蒜切片，腌制好的鸡胸肉改刀切成适合一口吃的大小。（鸡胸的腌制方法参考我前一个菜谱“清新腌鸡胸肉”）
用一点点橄榄油（大约2-3克），爆香蒜片。香香的蒜片是这道菜的灵魂，一定要有蒜片噢！
把番茄倒入，炒出沙。
加入西葫芦和适量水，盖锅盖煮开。然后把鸡胸肉加入，划散，煮开。
加入盐和黑胡椒。
翻炒均匀，出锅开吃！
洋葱炒鸡蛋
只需花一段叫外卖的时间，你便能做出一道营养美味的晚饭，赶紧学起来吧。
用料：
4个鸡蛋
1个洋葱
1个青椒
适量食用油
适量花椒油
1勺盐
做法：
洋葱切丝，青椒切块
鸡蛋打散放到碗里，搅拌均匀
起锅烧油，放入洋葱、青椒，炒至8成熟，盛出备用
重新放油，烧热，倒入蛋液，翻炒至凝固
在蛋液中倒入洋葱，加盐，翻炒片刻，即可出锅。
超低卡的紫薯汤圆 没有猪油没有糖！
闹元宵，煮汤圆，骨肉团聚满心喜
男女老幼围桌边，一家同吃上元丸

正月十五吃汤圆是中华民族的风俗，吃完了汤圆过完了元宵，这年也就算是彻底过完了～

汤圆软软糯糯，馅料甜甜蜜蜜，不少童鞋都表示很喜欢吃。但是，乃们知道嘛！外面买的汤圆，之所以尝起来甜糯鲜滑，油香四溢，还可以流沙，多是馅料里放了大量猪油和白糖！糯米皮加上各种咸甜馅，油脂高、糖分高、热量高，并不是非常健康的食品。

市面上普通的汤圆每100克热量高达370千卡！脂肪含量明显超标！碳水化合物和脂肪的含量都炒鸡高，而且普通汤圆主要以糯米粉为主，加上大量的白糖，升糖指数，也就是我们经常提到的GI比较高的碳水，容易引起血糖的大幅波动，对健身减肥很不利！

同时，汤圆馅里的猪油，基本也就是脂肪，含有大量饱和脂肪酸，是减肥塑形的大忌，食用过量不仅会造成肥胖，还会有严重的心脑血管疾病隐患。加上春节期间的大吃大喝，本来就长了不少肥膘，所以这种高糖高能量值的食物，童鞋们，还是长点心吧～

当然，一年也就一回元宵节，不应景吃个甜甜蜜蜜的元宵，不少人一定觉得这年过的不够完整，所以今天，我们就来教大家做健康低脂版的美味汤圆——紫薯汤圆！每100g的热量仅为120kcal，脂肪含量仅为0.2g/100g哦～

PS : 紫薯的好处
1 蛋白质含量比较丰富，富含硒和花青素，对人体有益
2 热量值较低，GI值相对效低，适合减肥塑形
3 富含纤维素，促进肠胃蠕动
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
适量温水
做法：
紫薯煮熟，去皮捣成泥
糯米粉加适量温水，用筷子和到不粘手
取一部分紫薯加入糯米面团，混匀做汤圆皮，剩余紫薯捏成圆球状内馅
面团包入紫薯馅，搓圆，即成紫薯汤圆
锅中加水煮开，下汤圆，盖上盖子等水再次烧开后加少量冷水，再煮开，至汤圆浮起即成
杂粮素三鲜煎饺
隔离期间在家水培蒜苗，享受了一把丰收的喜悦，今日收割，DIY绿色低碳水午餐一大盘
用料：
少许水
4个鸡蛋
少许食用油
15只虾仁
半根胡萝卜
一把蒜苗
少许葱花
少许面粉
若干玉米粉
少许糯米粉
少许黑米粉
做法：
蒜苗洗净，切小段备用
取三个鸡蛋炒得稍微碎一点，半根胡萝卜擦丝，与少许葱花下锅煸炒出红油
虾仁切丁
蒜苗鸡蛋虾仁胡萝卜混合，放少许糖，少许盐，一勺蚝油搅拌均匀
白面玉米面糯米饭黑米粉比例依次为1:3:1:1，混合粉中打入鸡蛋一颗，水少许，揉成光滑面团。白面为了提升面团筋性，黑米粉和糯米面帮助面团提升延展性，玉米粉为粗粮低碳水，面团揉好醒15分钟就可以擀剂子了
饺子包好后，煎锅放少许油，开小火，待饺子底部焦黄，放入一碗水，转大火，烧至水干转小火，煎饺底部焦黄即可出锅享受美味啦
番茄🍅珍珠疙瘩汤🌴🕊️
天天吃甜食吃腻了，有时还真想改改口味了😂于是最近很喜欢番茄🍅的味道！就经常做🍅珍珠疙瘩汤。味道真的是很美啊！比饭店买的都好吃，👍👍还经济实惠！操作简单营养健康😊老人孩子都爱吃，哈哈快快动起手来试试吧！🌴☘️
用料：
1个西红柿
100克面粉
1只鸡蛋
1小把香菜
3克盐
1根香葱
1升水
适量酱油
做法：
将洗净的西红柿切块备用。😊（这里的🍅最好用毛粉西红柿🍅容易超出红油来）🌴🎋
鸡蛋打入碗中备用。😊
洗净的香葱香菜切碎备用。😊
碗内放入面粉备用。🌴☘️
鸡蛋用筷子打散。😊
锅中热油后将西红柿块放入锅中炒至出红油。（这里的🍅会有一些皮脱离下来，可以用筷子挑出来）😊
后倒入少许酱油和水（水的量可以根据自己平时下面条的量添加)🌴熬制水开后倒入鸡蛋液继续熬。
熬制汤锅时，可以把碗中的面粉加入少许水，边倒入水边用筷子搅拌至面粉成小的棉絮状。（这是做珍惜疙瘩汤的关键步骤哦）注意疙瘩不要弄的过大，越小而薄越好！🌴☘️
在把弄好的小面疙瘩倒入熬制开锅后的汤汁里，用勺子翻拌汤汁避免熬糊锅底，这时可以放入盐调味。🌴🎋☘️
汤汁熬制再次开锅后，放入香葱和香菜碎调味，熬制1分钟即可出锅。哈哈😄香味扑鼻啊！🌴☘️
这样一碗番茄🍅珍惜疙瘩汤就做好了。🌴🎋
味道真的很赞哦！👍👍不信你也来尝尝吧！🌴☘️
再来一碗！❤比饭店的都好吃！🌷🌷👍👍喜欢的朋友们快快收藏做起来吧！哈哈😄做好了别忘了告诉我🌴☘️上传作品一起分享你的快乐哦！🌷🌷😊
水信玄饼
用料：
16克白凉粉
440ml水
适量白砂糖
6个盐渍樱花
做法：
把盐渍樱花🌸拿出适量 加热水多泡几次可清除盐味.但泡太久会导致樱花都没有色了
加白凉粉/白砂糖(一小勺) /水  搅拌煮沸腾就可以关火静晾一会
把凉粉水装入半球模具.加入樱花🌸.再把上半盖合紧.利用漏斗将上半球填满.
此点注意就算看到有气泡也不要填满.只要把模具压紧.气泡会走掉一点的.
烤箱版烤排骨
上午闲暇的时间可以尝试做一下哟！😏
用料：
800g排骨
一小汤匙盐
一下汤匙鸡精
2汤匙（太多料酒会有很浓的料酒味儿）料酒
两小匙烧烤腌料
2汤匙蜂蜜
适量胡椒粉
一大张锡纸
适量烧烤蘸料
半根（拼盘时用）黄瓜
做法：
刚买回来的新鲜排骨用水去一下血水 我是泡了二十分钟 
二十分钟过后 将水全部倒掉 然后把适量的盐、鸡精、胡椒粉、烧烤腌料、料酒倒入碗中 并用一次性手套抓匀 腌制半个小时 
半个小时过后 烤盘中铺好锡纸 将排骨整齐的摆在烤盘上 
并用本张锡纸盖严 不要露气 （露气会降低锡纸内的温度 排骨不太好熟） 烤箱180度 烤20分钟
打开锡纸 涂上蜂蜜 撒适量烧烤蘸料 再放进烤箱 烤20分钟 （个人比较喜欢吃稍微老一点的 所以烤的时间就长一点 ）
烤的过程中 可以把黄瓜切菱形块 好啦！我的排骨出锅啦！ Wooo！Yummy！ 😉
广式焖牛腩（转载自用）
用料：
樱桃味的叽歪酱b站
做法：
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土豆萝卜都可
柠檬百香果茶
喝了据说能美白的果茶💖
用料：
个柠檬          适量
适量 个百香果
适量 勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬用盐洗净，盐水浸泡10分钟后擦干。
取出百香果果实，柠檬去籽。
一层百香果，一层柠檬，一层蜂蜜，一层冰糖。以此类推。
密封后三天冰箱取出，变美美的啦～
卤水鸡拼
卤水熟食是南北方都存在的一道美食，无论是色，味，都俱全，都成了每个都市里很多人喜欢吃的小吃！无论是待客还是下酒菜，桌上必有的美食🤓🤓愿美味的食物与你开心相伴😘😘
用料：
用量:2只食材:鸡腿
用量:1袋食材:鸡胗
用量:1袋食材:鸡爪
用量:20g食材:姜
用量:2根食材:葱
用量:3g食材:八角
用量:6g食材:花椒
用量:2g食材:香叶
用量:5g食材:桂皮
用量:15g食材:冰糖
用量:10g食材:耗油
用量:15g食材:生抽
用量:10g食材:红烧酱
用量:10g食材:料酒
用量:1小勺食材:盐
用量:5g食材:鸡精
用量:10g食材:香菜
用量:1根食材:红辣椒
用量:400g食材:水
用量:20g食材:色拉油
做法：
卤水配料:冰糖，八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶，香菜，生抽，料酒，红烧酱，耗油，鸡精，盐，色拉油，姜，葱！！
鸡胗鸡腿鸡爪洗干净，咧干水分备用
锅里倒入水，料酒，葱，姜
烧开倒入鸡腿鸡胗鸡爪翻炒一下，让它迅速焯水，然后捞出咧干水分
起锅烧油转小火倒入冰糖，让冰糖融化倒入香料等爆香再倒入焯水的鸡拼（鸡胗、鸡腿、鸡爪=统称鸡拼哈🤓🤓）
翻炒，让每一个鸡拼都被油爆炒遍
翻炒均匀再倒入生抽、红烧酱、鸡精、盐、香菜、辣椒

红烧酱起调色作用哈，没有的，可以用老抽的哦🤑

喜欢吃辣的多加点辣椒，喜欢吃咸点的就多加点盐或者生抽老抽😂😂
加入水，大火烧开，转中火，直到汤汁收火就可以了😝
热气腾腾的卤水鸡拼就出炉了😋😋😍😍色香味俱全，好吃😋😋
无需烤箱的酸奶蛋糕  何老师同款
快手零失败，好吃不上火。

不需要烤箱，不需要一滴油，不需要打发及任何技巧，简单拌一拌，蒸一蒸，就可以做出Q弹清爽的酸奶蛋糕，切成条状，小朋友抓握食用也非常方便哦。多吃不胖，好吃不上火呢。
用料：
190克浓稠型酸奶
2个（约90克）鸡蛋
48克低筋面粉
30克蔓越莓干
15克（视情增减）糖
做法：
蔓越莓干切碎，模具底部垫油纸，然后铺上蔓越莓干碎。
鸡蛋加酸奶、糖混合均匀，甜度依个人喜好自行增减，如果选择含糖市售酸奶，糖就少加点，一点不加不好吃。
筛入低筋面粉混合均匀，稍静置5分钟，再次拌匀，面糊细腻流动性很好。
面糊倒入模具，可厚可薄，厚的蒸的时间要长点，薄的蒸的时间短些。我大概是
8CM厚。
入蒸烤箱100度蒸15分钟再焖2分钟即可。如用普通蒸锅，最好用保鲜膜盖上模具，用牙签扎孔，开水上屉蒸12分钟再焖2分钟即可。
放凉切条就可以食用咯，酸奶味很明显哦。
Q弹软糯，小朋友老人都适合，减肥小姐姐多吃不胖呀。
红汤牛腩
有一阵子，我特别担心自己做出来的菜是不是平淡无奇，或是做法是不是不够正宗。洋洋的贺卡让我明白，只要是真诚地用爱心去烹煮食物，那么爱心便会是这道菜里最好的一种调味料，那么再平淡无奇，或做法不着调的菜在家人眼里也可能是一个惊喜、是一道美味。
用料：
少许西红柿酱
300克牛腩
适量西红柿
一根玉米
少许洋葱
少许香葱
少许生姜
适量盐
少许鸡精
少许黑胡椒粉
做法：
牛腩洗净焯水，再洗去血沫，取高压锅，放入牛腩和香葱结、生姜片，倒水没过牛腩，出气后压二十分钟，备用
西红柿去皮切大块，玉米切块、洋葱切块
炒锅内热油，六成热后依次加入洋葱、西红柿、玉米，稍炒后，将做法（一）的牛腩连汤倒入，盖上盖煮玉米熟烂
加入一罐西红柿酱，加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，再煮开后即可起锅
快手紫苏蚝仔烙
在潮汕厨友“陈萌萌-”方子基础上稍加改动，鸭蛋换成常见的鸡蛋，加了紫苏，红薯淀粉量减了些。又一道简单好做、美味可口的家常菜！❤️
用料：
250g左右小生蚝
60克红薯淀粉
一小勺盐
适量葱花、紫苏
2个鸡蛋
一小勺老抽
做法：
做法：
1.60g红薯淀粉加入120g水融化至无颗粒，加入洗净的生蚝，一小勺盐、葱花拌匀。
2.热锅后放油，倒入拌好的生蚝糊，用勺子快速轻轻摊平，中火煎到底部凝固后倒入打散的鸡蛋液、撒紫苏碎，煎2分钟左右翻面。盖锅盖改中小火焖2、3分钟即可（期间可淋点老抽上色）。❤️
拌好的蚝仔糊。如果不太喜欢红薯粉粘稠的口感，粉量可以少加点，大概40g左右差不多，水也相应减少些。
加两个蛋量的蛋液。
撒紫苏碎。紫苏跟海鲜是绝配，建议加一点。
颠锅翻面是个技术活，我还没掌握。翻过来时卖相惨兮兮，就不给你们看了哈！
补救办法是干脆用铲子全部铲碎，自家吃丑点没所谓。淋点老抽翻炒一下，熟了即可。蚝仔烙因为红薯粉和紫苏的加入，除了蚝仔本身的鲜甜之外，还多了粘香的口感，层次更加丰富！有空记得试试哦，期待你们的反馈！❤️
花生眉豆鸡爪汤
别人家里怎么做我就不太清楚了，但我们家从我懂事以来，每次煲这个汤都会放一整个份量的蒜头，曾经问过妈妈，她说这样可以去湿。是不是真的就不知道了，好喝才是硬道理
用料：
10左右鸡爪
小的4、大的3蜜枣
1片、一整个姜、蒜头
半碗、1碗花生、眉豆
做法：
材料
烧一锅开水，把鸡爪放进去约2-3分钟（因为鸡爪是买雪藏的，所以这样可以去雪味）
放适量的清水，把所有材料放进去，鸡爪除外（因为太早放，鸡爪会很容易烂掉）

大火烧开，转中火烧20分钟左右。
放进鸡爪，再把火烧开。再转小火（不用太小的那种）
煲大概1：15-20分钟左右。一煲美味、浓郁的汤就完成了。
宝宝辅食-牛油果松饼
牛油果是现在吉尼斯记录中最营养的水果，被众多营养师和辅食达人推荐的原因主要是以下两点。它的不饱和脂肪酸含量非常高，包括α-亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6），可以转化为我们经常在奶粉广告中听到的ARA和DHA，有助于宝宝大脑发育。另外，牛油果中的膳食纤维含量仅次于西梅，但味道又要清淡的多，预防、缓解便秘的效果也非常不错。
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
50ml配方奶
30g低筋面粉
做法：
牛油果和配方奶混合打成泥
鸡蛋打匀倒入牛油果泥，筛入面粉，搅拌均匀
小火煎熟
牛腩炖萝卜
用料：
500克牛腩
1根萝卜
3勺酱油
5勺料酒
5克糖
5片姜
2勺豆瓣酱
做法：
把牛腩切块冷水下锅加入姜片和料酒，煮出血沫，捞起冷水冲！拿出压力锅放水加入牛腩，烧开。(没有压力锅的可以拿其他锅)
牛腩在煮过程中，剥蒜切姜，适量就可以，多放也没关系。拿出一个碗放入豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖(适量)，水开了直接把酱料倒下去，盖上盖，焖40分钟左右(用其他锅的需要你的个半小时)，大火烧开5分钟，转小火焖。
开盖加入萝卜，再焖20分钟左右就可以了。
啦啦啦啦啦啦啦啦，味道非常不错，汁捞饭味道绝了。
山西特色家常菜卷
山西人的最爱
用料：
两勺子🥄克盐
四个鸡蛋
一把克韭菜
菠菜
粉条
面
麻辣鲜 胡椒粉
做法：
把炒鸡蛋和韭菜菠菜放在做好的面饼上
然后卷起来放到笼屉上
放好准备上锅蒸。 大约四十分钟关火
做好以后切短就可以使用了
红薯哨子
用料：
若干红薯
若干红薯粉
适量猪油
适量盐
几朵干香菇
适量瘦肉
做法：
红薯切块，入锅蒸熟。
蒸熟的红薯趁热用饭勺踏成泥。
薯泥放凉后加盐，油，干的红薯粉，和成团。
和好的团团。
捏成汤圆大小的小球球。
烧开水，把球球汆熟。
另外起锅，热油，爆香蒜片生姜，下肉末香菇末炒熟，下水，开锅后放入汆好的哨子，煮熟出锅，无论早餐中餐晚餐，我都可以吃一大碗。
杂果核桃磅蛋糕（改良版、一天回潮就很好吃噢）
原方来自小嶋老师的干果磅蛋糕，原方我做了好几次，回潮时间很长，至少3天以上才慢慢湿润，急性子的我每次都等不了那么久，于是自己想办法改了改配方。白砂糖改成了太古的金黄幼砂糖（赤砂糖）（绵绵的，有点像黄色的绵白糖那款），这款糖虽然颗粒略大，但是比一般的细砂糖要湿润，口感也更加细腻绵软，在打发过程中，会很快的和黄油融合。同时我又添加了杏仁粉在面糊中，烤好之后，迅速刷上糖酒液，放凉、冷藏，第二天吃就已经很湿润了，非常好吃。

我的配方用量是日本Cakeland的模具，型号为细型150，这个配方是2个的量。
用料：
130g王后软白低筋粉
130g爱尔卑发酵黄油
130g太古金黄幼砂糖（赤砂糖）
15~20g杏仁粉（做马卡龙那种）
180g全蛋液
225g朗姆酒渍蔓越莓、杏脯、葡萄干
20g核桃（掰碎成1cm左右大小）
糖酒液（糖35g水30g朗姆酒70ml）
做法：
干果类最好用朗姆酒渍过的，取出沥干水分，切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热
黄油高速打发至颜色变浅，体积略蓬松。黄油一定要事先软化到位，打发会非常容易，冷的黄油，哪怕是用电吹风、微波炉等不同工具加热，都没有自然软化的效果好。
加入太古金黄幼砂糖（赤砂糖），继续打发，打到黄油体积变大，糖粒充分融合在黄油里，有一部分已经融化。打好的黄油应该是浅褐色，非常蓬松的羽毛状。
蛋液分多次加入到黄油中，继续高速打发，每次都到蛋液完全融合到黄油中再加入下一次。
蛋液完全加入以后，黄油糊会呈现有光泽的糊状，此时赤砂糖也融化了很多，颗粒感会下降。
拌入杏仁粉和低筋粉，搅拌要轻柔，不要太大力，搅拌过度也会导致面糊中的空气消失，烤的时候起不来。
搅拌好的面糊，拌事先准备好的果脯和核桃，拌匀之后就可以放入模具中了。这里果脯建议都事先用朗姆酒泡下，用之前拿出来沥干，核桃可以事先用160度烘15分钟，放凉以后再用。
整个搅拌完成的面糊，用刮刀刮入模具中（模具事先铺垫纸），或者也可以装入裱花袋，挤入模具中。刮一下面糊，让中间低两边高。
放入烤箱中，40-45分钟，如果开了热风建议温度加10度。（每个人的烤箱性能不同，大家自己磨合一下哈！
烤好的磅蛋糕会有自然的裂开，用牙签或者竹签插到中间，如果没有湿的面糊被带出来，就是烤熟了。赶紧拿出来脱模，放到架子上。
蛋糕拿出来以后，马上趁热刷上糖酒液，不要心疼，使劲刷，全部刷完，然后放凉，放入冰箱冷藏。第二天早晨就可以吃了，非常好吃。
柠檬汁
用料：
2颗柠檬
800g 水
50g 糖粉
做法：
柠檬对切，放入主锅中，加入50g糖粉。
turbo键2秒打3次
朗姆葡萄干蜗牛卷
其实是为“瞎子手作二店”创的新品（此处好像有广告），但是瞎子我很大方的，方子拿去~还是那句话，鼓励大家自己做哈，懒得动手还有我，或者你们想吃吃看你做的和我做的区别。
其实本人还是比较讨厌面包里面加葡萄干的，不知道为什么一直对葡萄干没什么好情怀，葡萄我爱吃，葡萄干就是都爱不起来。但是将葡萄干浸泡在朗姆酒里真的是个不错的选择。
暗示一下：这款面包还是略甜的（有葡萄干和海绵蛋糕的加入能不甜吗？样品扔给我妈了）
用料：
#咖啡面包体
250g高筋面粉
30g全麦粉
30g鸡蛋液
150g牛奶（酌情增减）
20g糖
3g盐
6g咖啡（我用的雀巢醇品，要求高的可以换成espresso）
10ml热水（泡咖啡粉）
1小勺酵母
25g黄油
120g#内馅
120g原味海绵蛋糕/戚风蛋糕
50g葡萄干
30g朗姆酒
15g淡奶油
做法：
先将咖啡粉用热水泡开后，混合面粉、鸡蛋液、牛奶、糖、盐揉至光滑有筋度，加入黄油后揉至薄膜阶段。放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
案板上撒些面粉，将面团从底部抄起，沿着盆壁撩出来，摁在案板上拍出大气泡，分割成120-130g的小面团，大概能分出4个等分。滚圆放松15分钟左右。
其间，将内陷的材料混合（葡萄干提前用朗姆酒浸泡1个小时，也就是揉面前就可以浸泡好了）。揉圆，四等分。
将每个小面团先按扁，用擀面杖擀圆，排出气体，放入内陷，包裹起来。再将面团擀开成长椭圆形，翻面，顶部留出一截，用刮刀从中间切断，先一边卷起，顺势卷到另一边。最后就成了蜗牛状。
放入模具中，其实不用模具也没事，就是怕发酵的时候散掉不能美美哒。还有，我一直很想买那种八角菊花状的面包模，求地址！最后放入发酵箱35℃发酵35分钟。（没有发酵箱的自己放入烤箱，旁边放盘水，温度稍低的大概发个45分钟吧）大概面团发到1.5倍差不多了。
撒上杏仁粒，放入预热好的烤箱190℃烤18-20分钟。（为了防止上色过深，我是上火180摄氏度，下火200摄氏度）烤完放在晾网上放凉，比较喜欢撕着吃~~
快手小炒——韭黄香干肉丝
用料：
250克韭黄
1块豆干
适量肉丝
做法：
热锅冷油，煸炒香干
加入韭黄段
拿出冰箱冷藏的肉丝
翻炒，断生，撒少许盐＋肉丝
炒匀，出锅
全程5分钟
烧茄子不变色的诀窍
当然是多放油，还要分次放。
茄子下锅前放一次，炒匀后再放一次，最后再放调料～
用料：
个茄子
适量油
适量盐
适量蚝油
适量生抽老抽
适量糖
做法：
一滴水都不许放！答应我！
锅热了先倒油，大约十几毫升吧，把葱蒜爆香放入茄子，再在茄子上均匀倒油，大约30毫升吧，茄子吸油真的很快的，所以要赶紧炒均匀。加一些蚝油、酱油、糖，再炒一会儿基本就吸油完成了，开始变软变得有光泽，最后洒点盐出锅！
学做湖南传统霉豆腐
植物中的肉
用料：
原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量
做法：
做法：1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。2)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；3)将所有调料放入碗内搅拌均匀；4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；6)放入瓦坛子中即可
广式猪脚姜
在北京做一顿猪脚姜不容易啊，因时间和材料原因，做法与正宗做法有不同的地方，稍微简化了一下，可仍然很好吃！
用料：
一斤半猪蹄
一瓶添丁甜醋
半瓶黑米醋
三两姜
四个鸡蛋
做法：
将买回的猪蹄烤火，把毛刮干净，洗干净后，砍块（砍块要求:刀够结实，手臂有力，砍正关节。如果自己很难做到，那还是建议买的时候让店家帮砍好，回来一块块烤火）
砍好的猪蹄随冷水下锅，放入干橘子皮，倒入料酒，大火煮开后捞起，如果想吃有嚼劲的就放入冰水中浸泡十五分钟，然后洗干净；如果牙齿不太好想吃软的，就放入温水中冲洗干净。
把水沥干待用，接着洗姜，削姜皮，切片待用
锅烧热倒入猪蹄，姜片翻炒，放盐，直至水分烧干
倒入添丁甜醋，黑米醋和一点点水，猪蹄，姜片开始中火炖煮。同时另起一锅水煮鸡蛋，鸡蛋煮7.8成熟后捞起，晾凉剥皮放入猪蹄锅中同炖。时间40-50分钟左右为好
完美收工，多余猪蹄汤是煮面佳品
韩式辣鸡爪
韩剧给我印象最深的片段就是去街边大棚子里喝烧酒，点一盘辣鸡爪。每每想到这里都是口水直流。自己做是不是也一样呢？推荐一款家庭自制的辣鸡爪下酒菜
用料：
2勺老抽
2勺韩国辣酱
2勺番茄酱
10克盐
10克白糖
少许辣椒粉
1勺酱油
适量芝麻
12个鸡爪
2勺泰国甜辣酱
1勺蚝油
少许花椒粒
做法：
买来的生鸡爪洗净，和少许花椒、姜片、香叶放入高压锅5分钟。
从高压锅拿出鸡爪控干水分
备用的鸡爪
图片自动隐藏了韩国蒜辣椒酱
热锅冷油少许，翻炒鸡爪。会粘锅哦
放入韩国蒜辣椒酱、番茄酱、泰国甜辣酱、辣椒粉、糖、生抽和老抽少许，加小半碗水，快速翻炒
5分钟后放入少许白芝麻
装盘后再撒少许白芝麻，然后可以看着电视享用了
香酥脆猫耳朵
童年的回忆🍥🍥🍥🍬🍬🍬🍭🍭🍭
用料：
800克面粉
200毫升红糖水
一盒牛奶
1个鸡蛋
适量黑，白芝麻
适量玉米油
做法：
400克面粉和约180毫升牛奶加一个鸡蛋揉成一个面团！(喜甜可以牛奶里加点白糖)
400克面粉和200毫升红糖水揉成一个面团！醒会！(热水兑红糖，凉后温水活面)

和面里面适当加点食用油会更酥脆！
面团醒一会，把两个面团分别赶成三毫米大饼，白面饼抹一层水起粘合作用，白面饼在下面，红面饼在上面，白和红的叠一起，撒黑，白芝麻！
面卷起来，包上保鲜膜，放冰箱冷冻一小时为了方便均匀的切！
切成薄片状的，切忌太厚，炸出来太硬，只有薄片炸出脆脆的！赶紧炸一会面就软了
油倒入锅里后，筷子放进去周围有泡泡，猫耳朵一片片放进锅里炸！金黄色就可以装盘吃了！
不愿吃油炸的可以按以上相同步骤制作，放烤箱里烤，150度20分钟，每个烤箱脾气不同，温度时间不同！(看好了，变深颜色赶紧拿出来，别糊了！)
烤好装盘！不错的健康小零食！
油炸成品   vs烤成品  虽烤的热量低健康，我更喜欢炸的好吃！
牛尾汤
足球队的兄弟韧带做了手术，给他做了个汤补补！
用料：
800克牛尾
1片姜
2勺料酒
5克盐
1只玉米
1只胡萝卜
半段葱
15克枸杞
1片香叶
做法：
买回来的牛尾骨洗干净，泡20分钟，去除血渍，然后设成小块备用
胡萝卜切块备用
玉米切块备用
然后凉水中放料酒加入骨头，发货烀出血沫，撇出血沫，小火慢炖1小时，然后加入玉米，胡萝卜，葱和枸杞与其他调料，慢火再炖1小时，然后加入少量的盐调整口味
发黄豆芽
用料：
100克黄豆
做法：
步骤1.干豆加水泡一天
用布盖好 遮光

步骤2：豆子泡发后，将豆子倒入底部带孔的容器里（洗菜蓝就行），上面盖上吸水的纱布，把框放在乘了水的盆里，水面略略高于底部的孔，但不要没过豆子。避光于温暖处静置。每半天换一次水。
喜欢吃芽长一点的就这样重复三四天，喜欢吃芽短点的，第二天就可以啦
简单又健康的全麦核桃吐司
用料：
130克全麦粉
120克普通面粉
170克牛奶
3克酵母
2克盐
10克糖
15克黄油（后放）
1个鸡蛋（用于上色）
70克核桃等坚果
10克可可粉
做法：
除黄油和鸡蛋外放入面包机中混合后，加入黄油揉面15分钟，取出加入核桃等果仁混合进行第一次发酵
一次发酵后取出排气并整型进行二次发酵
二次发酵后抹上蛋液放入烤箱200度20分钟（后十五分钟要盖上锡纸）
时间到脱膜，完美！
烤菜串
记得刚刚参加工作的时候，每天下班都会路过工商大厦。（一不小心暴露了我的家乡）那时候工商大厦门前有一个炸串（烧烤）摊。我最喜欢吃的就是炸菜串，炸鸡排，还有烤鸡头。😍后来由于整理市容市貌，就被停业了。今天突然就想吃了，但是现在身体不如当年，胖的没sei了😂所以改了一下，不用油炸，来烤吧！
用料：
适量勺烧烤料
适量克盐
适量金针菇
适量干豆腐
适量香菜
适量玉米油
做法：
金针菇洗后撒少许盐，sha出来水。用手挤出来
干豆腐切成正方，大约是7×7

像这样卷紧一点，插到烧烤棍上
都卷好了，抹上玉米油
开始入烤箱。中层
我是180度，烤了十分钟翻面
再烤5分钟
正反面都抹上辣酱，撒上烧烤料，OK。
在烤5分钟，出锅，开吃


吃吃吃，好吃😍😍😍
崇左酸粉汁
用料：
个西红柿
适量盐
适量白醋
适量白糖
适量水
5个辣椒
1小块生姜
4瓣蒜头
适量酱油
适量生粉
适量鸡皮果
做法：
油爆生姜辣椒蒜头鸡皮果
放入西红柿，如果不喜欢西红柿跳过
加入适量的水，沸腾后加入盐，白醋，白糖，酱油。尝一下味道，哪个不够加哪个，最后倒入准备好的生粉水，不用太浓
起锅，冷了再拌粉
吃起来
酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏
把细细的土豆丝拌上淀粉，用漏勺和汤勺辅助炸了些雀巢，在这脆脆的雀巢上放上用甜面酱黑胡椒爆炒的鸭肉丁，再加些红红绿绿的配菜，取名“群鹊报喜”。我想要是把鸭肉换成鸡肉，是不是就能叫“鸾凤归巢”了，呵呵。
我用去了皮的鸭胸肉做的这道菜，北京市场上的鸭肉都是冰冻的，不是很容易能买到新鲜的，冰冻鸭肉里残留的血水很多的，炒前先用放了料酒的热水汆烫一下，这样可以去除鸭肉里的土腥味，炒出来的菜也漂亮。如果用新鲜的鸡胸肉做，直接滑油后爆炒就可以了。
用料：
2条鸭胸肉
50克甜豌豆
1个土豆
5朵干香菇
1/2个红彩椒
3片生菜叶
少许松仁
大量食用油
1大勺甜面酱
1大勺料酒
1/2小勺黑胡椒碎
1小勺糖
2大勺淀粉
适量葱花
适量姜碎
做法：
土豆洗净后去皮，切成细细的丝，要比平时炒土豆丝时细很多
放入冷水里浸泡20分钟，中途换2次水
将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分
可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分
在土豆丝上撒上干淀粉，用手抓匀
把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里
中火将油烧热，待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺
使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开，待土豆丝炸制金黄后取出，可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘，下面垫上一片生菜
将去了皮的鸭胸肉切成肉丁，鸭肉血水太多，先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味，水里可以放点料酒
盘子中待炒的食材是泡发的干香菇丁、红彩椒切丁、豌豆、焯过水的鸭胸丁
锅中放少许油，爆香姜碎和葱花后，放入甜面酱炒香
放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒
烹入料酒，再加小半勺糖
撒入现磨的黑胡椒粒
放入配菜翻炒均匀
将炒好的菜盛放在雀巢中，最后在上面撒上几粒松仁，这道菜就完成了
豆渣煎饼
每次做完豆浆，肯定剩下一大堆豆渣，但是豆渣是非常非常有营养的，浪费了就太可惜了，所以加了点面粉和鸡蛋做个份豆渣煎饼🥞来当早餐🥣，再配上一杯鲜豆浆，吃完这样的早餐，😍心情绝对好上一整天哦……
用料：
240克豆渣
3个（带壳约70克/个）鸡蛋
80克低筋面粉
1.5茶匙（可按喜好调节）盐
150克水磨糯米粉
做法：
把豆渣放入大容器里
加入糯米粉和低筋面粉
再加入3个全鸡蛋，撒上少许盐调味
混合搅拌均匀成浓稠面糊，喜欢的还可以加进几把葱花
然后在不粘锅里放入一点食用油，再加入一勺豆渣面糊，用中小火慢煎至两面金黄色即可……
早上起来煎几块当早餐🥣是非常有营养的哦……再配上一杯鲜磨豆浆，那就完美啦！！
青花椒油
记录一下以免时间久了自己忘记了
用料：
 1斤青（红）花椒
2-2.5斤（看各人接受麻的程度而定）菜籽油
做法：
锅里倒入2斤或者2斤半油（这个根据个人喜好喜欢麻一点的油少点，不喜欢那么麻的多点油）烧直油七八成热关火
找一个容器把1斤青花椒放里面好方便下一步操作，等油温降到还有2-3成热的时候（拿一根筷子放油里筷子周边有少许小气泡的时候就可以，但是油温也不能太高了哦不然花椒油发苦）用勺子一勺一勺淋入花椒里面，（重点来了）等到油完全冷了找一个密封罐把花椒和油（记住是花椒和油）全倒入密封罐中密封静等一个星期左右
蔬菜鸡蛋卷饼
用料：
30g马铃薯粉
2只鸡蛋
30g低筋面粉
1片芝士片
少许盐
30g牛奶
依个人喜好各种蔬菜
少许油
做法：
面粉 盐 牛奶 调匀 芝士撕碎拌入
可以用不粘锅煎蛋饼 少油
蔬菜备用 蛋饼煎好包入即可
快手版八宝饭
春节过完了，由于疫情的影响，还是宅在家里。所以开始尝试老妈一直想吃的八宝饭。这个不用提前泡糯米，也很省时，没有那么麻烦。喜糖的可以多加。
用料：
500克糯米
20克猪油
50克豆沙
若干葡萄干
3个左右每份蜜枣
20克白糖
8颗左右红枣
5克桂花
10克核桃
10g杏脯
做法：
杏脯
核桃仁
红枣去核
散桂花
制作红豆沙，红豆煮熟捞出，控干水分。
碾碎
糯米，洗净。加沒过两个指关节的水，加电饭煲里蒸煮15分钟左右。捞出，控干水分。趁热加入白糖和猪油后备用。
找一个碗，红枣干，杏脯，核桃铺底儿。撒入稍许桂花。微波炉加热一分钟。
铺入米饭，然后加一层豆沙，继续铺入米饭。
铺满整碗。
撒入少许桂花点缀。
成品，杏脯微波炉加热的时候有点过头了。。。。
里面要用到的猪油，老妈弄的。有的话就加，没有不加也可以。
油面筋塞肉
用料：
油面筋
猪肉
葱
料酒
白胡椒粉
生姜
生粉
鸡蛋
盐
白糖
鸡精
香油
做法：
将猪肉洗净用搅拌机搅拌成肉末，放入鸡蛋、生粉、葱、料酒、盐和鸡精，顺时针拌匀；
将油面筋用筷子捣破一个小洞后用筷子将里面的面筋转碎留下足够塞肉的空间；
将拌好的肉轻轻塞满油面筋但不要弄破，然后备用；
锅里倒入油，放入姜葱爆香后加入水，糖，盐和生抽后放入油面筋煮沸后用小火慢炖；
最后大火收汁放入少量味精，几滴香油，起锅。
韭菜盒子
【奶奶的味道】
小时候就喜欢搬起小板凳，垫着脚尖站在土灶前看奶奶摊馃，那味道，那熟悉的身影和麻利的动作一直印在我的脑海里。
那时候我们用的都是纯天然的上好材料，农家菜油，农家韭菜，豆腐……那可是土豪了。
今天突然想起了奶奶的味道，于是自己就凭借记忆做起来当年奶奶留下的这一手技能【韭菜粿】，接下来我就来分享一下我的制作部奏。
用料：
300克面粉
160克清水
一把韭菜
适量豆腐干
按需添加五花肉
2勺食用油
适量食盐、耗油、鸡精、十三香
做法：
和面的过程我就简单拍了下，我用的是ACA厨师机和面的，在厨师机盆里加入面粉，水，适量的食用油开低档搅拌3-4分钟转5档搅拌5分钟左右直到形成光滑的面团。醒发十分钟左右。

提示:在和面的时候我们可以准备馅料，韭菜切碎倒入容器，在韭菜里加点食用油这样锁住韭菜表面不容易出水，再把豆腐干切丁，五花肉切丁混入韭菜，加入适量的盐、耗油、生抽、鸡精，十三香调味备用。
这时候我们的面团醒发的差不多，把面团搓成长条，分成同等分的剂子，这里根据个人喜好来分大小。
剂子用擀面杖擀薄或用四指按平，之前和面时放了食用油，所以我这里不用干粉。放入馅料用包包子的手法包。
包成包子形状，这里注意我们把包子中间揪个小剂子起来宁去多余的面团，这样中间饼皮就不会很厚，做起来的面饼也不会一边薄一边厚。
把包子用四指按平成饼的样子，放入提前刷油预热好的电饼铛里，没有电饼铛的平底锅也可以，盖上盖子选择煎饼的功能，中间可以翻面几次，大概6-7分钟的样子就熟了，煎至两面金黄色可以出锅！
这就是成品，有没有很漂亮，很有食欲！
这样的早餐喜欢吗
面包机版烤鸡翅（新奥尔良）
一直都认为烤箱才能烤出的美食，没想到面包机也可以哦！哈哈，疯狂的在百度里寻找制作方案！研究了几天，正好周末，便试验了下～嫩嫩的肉质
用料：
8个翅中
125g 新奥尔良粉
20ML蜂蜜
4根竹签
做法：
将沥干的鸡翅浸入新奥尔良汁里，盖上保鲜膜，封闭12小时！
正好家里有柠檬蜜，因此就就地取了（可用纯蜂蜜代替）！取出适当的蜂蜜放入容器中备用。
在腌制好的鸡翅滴了几滴柠檬汁里，搅拌了几下，继续放了两小时左右！该步骤纯属好奇哦，可省略！
将鸡翅用竹签串好，刷上准备好的蜂蜜，顺便抹上些新奥尔良鸡翅粉，鸡翅的步骤完成！将锡纸放入面包机底部接油，鸡翅顺训放入面包机。为了防止烤制中有油污外溅，可以盖一片锡纸予面包桶里，鸡翅的上方。整个步骤完成后，盖上面包机盖。先烤制13分钟，13分钟后，顺序取出鸡翅，刷上蜂蜜和新奥尔良粉，完成后重新将鸡翅放入面包机烤制27分钟。
最终完成效果图！新手上路，希望大家提供宝贵建议哦！
玉米的花样吃法 玉米黄金烙
营养低脂又好吃
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克糯米粉
做法：
所有材料混合 平底锅小火煎至金黄
美味早餐
全麦汉堡胚or全麦小餐包
好吃又健康，操作简单不复杂，不需要手多巧，只要份量，温度，时间掌握好，人人都可以做好！
用料：
250克高筋面粉
50克硬红全麦粉
4克耐高糖酵母
3克盐
30-40克自己决定糖
50克黄油
30克奶粉
1个约50克鸡蛋
150克牛奶
适量芝麻
做法：
除黄油以外其他材料全部一起开始揉团。建议先放牛奶后放其他的。
低档揉面10分钟。
直到挂勾。
黄油切小块放进，🧈稍微变软就行。
先低档揉到黄油融合。
开高速档揉面团，记得过几分钟就停下看看出膜情况。
直到出手套膜，放了全麦粉，可以看到颗粒。
揉光洁放入器皿中二次发酵。室温28度-30度的情况下40分钟，发到1.5-2倍即可。
如图盖膜。
变大。
排气揉成6份。我这些团子每一个的重量约102-105克左右。成小团后盖保鲜膜静置醒发20分钟。
我拍了一个揉团的视频供大家参考。单手操作即可。
准备好芝麻。
揉团后沾芝麻，放模具里。
如图。
再次盖膜醒发30分钟。
手指轻按不塌即可入炉，170度18-20分钟。
变高饱满。
看到上色了就准备出炉了，看自家烤箱脾气。
出炉脱模放凉，到有一点点余温就装在袋子里，这样可以放3天。
用这个牛肉饼煎好夹进去，再加个芝士片，完美。如果没有这个食材还可以夹一块冰的黄油，一样完美哟……条件再不允许那么就光着吃，一样软软香香哒，健康的不得了😄！
抹茶戚风蛋糕
恩！是的，小美丽要准备开CAFE店啦！
虽然店面不大，深藏在不显眼的住宅内，也没有豪华装修
但希望简单的布置，贴心的服务给你们带来温馨、家的感觉！
哈哈……好吧，比较低调的开业！
开业当天会有几款甜点、咖啡给亲朋好友品尝
记得多给意见哦！爱你们……


用料：
50克低筋面粉
20克融化黄油
适量绿茶粉
3个鸡蛋
40克白砂糖（倒入蛋白中）
20克白砂糖（倒入蛋黄中）
20克牛奶
做法：
蛋白和蛋黄分开，先用打蛋器打发蛋白，等到成很多泡沫状时倒入1/3白砂糖一起打发
蛋黄依次次加入20克得白砂糖搅匀（不要打发哦）并加入黄油和牛奶搅匀
低筋面粉混合绿茶粉过筛后，倒入蛋黄液中搅匀（可分次倒入搅拌）直到完全搅拌均匀
蛋白1/3倒入蛋黄糊中，从下至下用翻的方法，依次一次搅拌
搅拌均匀后倒入模具中，烤箱预热10分钟在180度烤25分钟，金黄色就OK啦~~
沙参玉竹养生汤（北鼎养生壶）
立秋了，天气闷热，但长期待空调又干燥，决定趁中午时间用小北煲个滋阴润燥养生汤，方便快捷
用料：
沙参
玉竹
百合
去芯红莲子
太子参
枸杞子
陈皮
无花果
做法：
除枸杞子，所有食材洗干净加水
按“养生汤”功能 ，50分钟
差不多煲好再加上枸杞子。
奥利奥乳酪蛋糕强迫症版
为什么是强迫症版？
因为不想切乳酪。。。干脆一块整个丢进去。
并且没面粉的蛋糕。。。总感觉怪怪的
懒饭的方子，按自己的喜好调整了一下，12联中号玛芬模，刚刚好。
自留地。不喜勿喷。
用料：
一块（227g或250g都不碍事）奶油奶酪
40克牛奶
3个鸡蛋
40克低筋面粉
40克糖
12块奥利奥
做法：
没图。。。可以看看懒饭的视频。
奶油奶酪隔水融化，搅至顺滑。
蛋黄蛋白分离，蛋黄丢到奶酪里，加牛奶，搅匀，筛入面粉，搅匀。
蛋白分三次加糖打至大弯钩，然后你们懂得，老套路。。。搅匀。
奥利奥去夹心，模具里放纸托，放一块奥利奥，面糊九分满，顶上再放一块奥利奥。
水浴170度30分钟
生炒沙螺
用料：
450克芝麻螺
50克酸笋
25克豆豉
50克假蒌叶
50克紫苏叶
15克姜
5瓣蒜
1汤勺酒
1克盐
1克鸡精
1克糖
3汤勺食用油
3汤勺水
1个辣椒
做法：
芝麻螺洗净，用盐水养一天。蒜，姜，假娄叶，紫苏叶剁碎备用。酸笋切丝，备好豆豉
锅里加入食用油，小火加热至7成热，爆香蒜和姜
跟着放入豆豉和酸笋爆香
再放入假娄叶和紫苏叶翻炒一分钟
然后放入芝麻螺翻炒两分钟，最后加入三汤勺清水小火焖煮3-4分钟，同时放入鸡精，盐，糖调味，要翻炒均匀
3~4分钟后就大功告成，装盘上桌