xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
筑前煮(简易版)
无意间在city super看到了包装好的蔬菜材料，就去肉类柜台买了鸡腿。准备起来很方便的一道菜。❤❤❤
用料：
300g鸡腿
一段藕
半根胡萝卜
少量荷兰豆
少量香菇
少量魔芋
一段冬笋
少许酱油
少许酒
少许糖
做法：
鸡腿切块，加入酱油、酒腌制15分钟
(按照个人口味，也可以加一点胡椒粉)
所有蔬菜洗净、切块备用。
香菇需泡发后切块。
1. 魔芋、藕，用热水烫过；
2. 鸡腿肉放入热油锅，以小火煎熟；
3. 放入所有食材，拌炒至熟，出锅前加一点点糖。
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮脂肪炸弹！防弹咖啡做的布蕾—防弹布蕾！超级鲜嫩爽滑入口即化的咖啡布蕾！包你打开新世界大门哦～生酮奶咖控布丁控不要错过！简单快手懒人！
防弹咖啡喝不完？

防弹咖啡喝厌倦？

换种吃法来喝防弹咖啡叭！

比干喝好吃一百倍！
用料：
200ml防弹咖啡（我的配比是2g咖啡粉、200ml开水、20g金凯利草饲黄油、5g冷榨椰子油、无代糖）
3颗蛋黄
150g安图斯淡奶油（高脂低碳38％乳脂）
≤20g（此餐我用了二倍甜罗汉果苷）代糖
做法：
防弹咖啡、高脂淡奶油、三颗蛋黄，放入大盆里，用蛋抽搅拌均匀；用筛子或者滤网过滤到玻璃烤碗中（或者任何能入烤箱的容器中）；放入烤箱下层，水浴法烤制，上下温210°，烤一个小时（每个烤箱脾气不一样，我家的温和，判断好没好以这个为标准：油脂全析出、表面变焦黄、筷子尖戳一下内部已经有凝固即可；它其实就是烤箱蒸鸡蛋而已啦！）；拿出来以后不要马上吃，要先放常温，然后包保鲜膜，放入冰箱冷藏至少五小时，我冷藏了一整晚！质感超级棒！
粗略算了一下，别看它一整份的碳水有6.2g，但是它脂肪含量高达80g😂😂😂妥妥脂肪重磅炸弹！咖啡焦香香味四溢～口感软嫩顺滑入口即化！
其他重要的话在小贴士中啊！！！求求你们一定要去看！！！
祝大家低碳&生酮快乐！
松茸素面
用料：
100g鲜挂面
50g鲜松茸(云南)
各少许生抽、辣椒、鸡油
做法：
常规煮好面，松茸用清水煮5分钟，加上调味料(按各人喜好)
酸菜鱼
从酸菜鱼创始人朱二哥后厨偷师的做法
用料：
草鱼
泡青菜
泡辣椒泡小米椒
葱姜蒜
盐白醋
做法：
草鱼一条，去鳞内脏，洗去内部的黑膜，剪掉鱼鳍、鱼尾，去掉鱼鳃和鱼牙， 这些都是导致鱼腥的东西，必须去除， 鱼头剁两半，鱼骨剁小段，鱼肉片成蝴蝶片， 在清水中反复冲洗四至六次，直至没有血水渗出， 这一步很重要，否则鱼做出来还是腥的， 
加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉码匀腌制，
酸菜切小段，姜蒜切末，香葱切花，泡红椒和小米辣切段， 锅内烧热，下入混合油（猪油+色拉油）烧热，下入酸菜大火煸炒三分钟，下入姜蒜末、小米辣继续煸炒两分钟，
下入鱼头和鱼脊骨煸炒(或者提前把鱼骨用油煎)， 掺入开水盖盖烧开后熬五分钟，根据汤味调入盐和白醋，下入片下来的鱼肋骨，煮熟后转小火用漏勺捞出入盆中打底。
再保持小火，将蝴蝶片分开后一片片下入， 
转中火至鱼片转白，连汤倒入盆中，洒白芝麻，
锅内烧热下少量猪油，下入蒜末泡红椒炒香后连油一起倒在鱼片上， 撒上香葱末
雪碧鸡翅，极简做法。
既然有可乐鸡翅的美味，那一定会出现雪碧鸡翅的香甜。
用料：
八只鸡翅中 
四分之一个苹果
小汤匙三勺陈醋
30g 用于腌制盐
10g 提鲜酱油调味汁
一听半雪碧
60g 包裹翅中冰糖
适量蒜
做法：
将翅中洗净，用刀斜切两道口子(正反)
加入苹果蓉 把苹果剁碎或机器打蓉。
陈醋，盐(优先放盐搅匀)。 
放入冰箱冷藏两小时。根据个人时间规划。


将酱油用蒜浸泡半小时后将蒜滤尽 
留酱油调味汁。

将鸡翅的水分拧干，架锅热油，油无需太多(鸡翅会出油)。

把油热上，放入冰糖或细糖 融化 放入翅中 煎至金黄。而后拎出鸡翅，进入下步 。


加入调味汁翻炒均匀。
放入雪碧一听半。喜欢甜的朋友还可以加点炼乳。
熬煮至收汁即可出锅。
炒花蛤
用料：
2斤花蛤
20克油
若干葱段
若干蒜片
若干姜片
随喜好干辣椒
10-15克老抽
20-30克生抽
20克勺料酒
8-10克白砂糖
做法：
先把油和葱姜蒜辣椒放进去爆香3分钟/120度/速度1，之后沥干水的花蛤倒入主锅，放好所有调味料（我喜欢辣还加了一大勺老干妈）之后先10秒/反转速度2，之后6分钟/V/反转小勺，期间我会继续反转速度2翻拌。时间到了看看开口情况，如果没有都开，继续加1分钟/V/反转小勺。直到基本都大开口就好啦✌️
很好吃😋
辣炒五花肉
夏天可以不吃冰，但绝对不可以不吃辣！一道热辣开胃的辣炒五花献给大家~炒鸡下饭！ ​​​🤩
用料：
350克五花肉
3段葱白
14个小米辣
6个长青椒
6个干辣椒
1大勺豆瓣酱
一勺白糖
2勺生抽
1块姜
2大勺料酒
做法：
1、准备食材，辣椒和葱白都切成小段备用（葱白和青椒不要一下子用完）
2、五花肉放入锅中，加清水，葱段和姜片，两大勺料酒，大火煮开，转中火再煮20分钟左右至筷子能够轻松穿透肉即可，然后捞出切薄片备用
3、起锅热油，加入干辣椒小火爆香
4、放入肉片，小火翻炒，至肉片卷曲出油
5、炒至如图状后，倒入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀
6、加入小米椒，翻炒均匀后，再加入一点白糖和生抽，与肉片一起翻炒均匀
7、最后放入葱白和长青椒，翻炒均匀，即可关火！
无辣不欢的小伙伴可以尝试下哟！～😜
红尖椒炒扁豆丝
红尖椒炒扁豆丝，辣味十足，扁豆口感适中，适合秋季爱吃辣的朋友尝试尝试。如果觉得口感粗糙，可以把扁豆切细一点，口味更佳。喜欢粗犷的就另当别论了。
用料：
500g扁豆
10个红尖椒
4颗蒜
1小段葱
做法：
将扁豆洗净
将扁豆切丝。每个扁豆切4刀即可。
红尖椒洗净。
将尖椒、蒜、葱切好待用。
锅烧热，然后按菜量酌情放适量油，3秒后马上导入葱、蒜，翻炒5秒钟，导入所有尖椒，急需翻炒。注意一定要大火将锅烧热一点在放油。
倒入扁豆，翻炒。放盐。
扁豆变色后，加入适量水，翻炒2下起锅。
【毛蟹年糕】
白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。
用料：
5只毛蟹
适量年糕
适量面粉
适量葱姜
少许糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。
锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。
另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。
油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。
加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~
紫菜肉松鸡蛋糕
常见的食材，只需要依次混合材料，0失误的咸口紫菜肉松鸡蛋糕；偏湿润的口感，吃多了甜味蛋糕，偶尔来点咸口的菜肴风味蛋糕，别有风味。
用料：
150克低筋面粉
5克泡打粉
65克糖
5克盐
3个鸡蛋
5克紫菜
65克植物油
50克肉松
适量白芝麻
做法：
紫菜撕开泡冷水待用；
取个稍大的容器进行接下来的混合
全蛋打散，分三次加入植物油用蛋抽充分搅拌均匀
紫菜沥去大部分水（不用挤干），加入蛋液混合物中搅拌均匀；
筛入粉类（低粉、泡打粉）以及砂糖、盐，用刮刀拌匀均匀至无明显粉类颗粒为止
烤箱预热165度
混合物中加入25克肉松再稍微拌一下就可以了

我用的25*13*6的磅蛋糕模具，垫上油纸方便脱模
倒入蛋糕液，震去气泡送入烤箱
165度烤箱中层烘烤40-45分钟
烘烤30分钟后取出蛋糕，撒上剩余的肉松和白芝麻继续烘烤10-15分钟，注意观察，上层肉松别焦了
礼成～
奶香曲奇
原来一直用总统的黄油卷，这次换了铁塔的。香味好浓，刚一打开包装就闻到了类似与酸奶的香气，而且就算冷冻过也比较柔软，好切。
用料：
140g黄油
60g糖粉
165g低粉
25g奶粉
30g全蛋液
30g牛奶(或淡奶油)
少许脱壳熟黑芝麻
做法：
黄油完全软化后加入糖粉打发，一定要打到足够发，颜色会明显变浅，体积会变大两倍以上。我通常会打将近十分钟。
加入蛋液，继续搅拌均匀
加入牛奶，继续搅拌
筛入奶粉和低粉，翻版均匀
布质裱花嘴装好花嘴(我用的三能7092)，装入不超过10公分高的面糊，不然比较难挤。转圈挤出图案。表面撒黑芝麻装饰
烤箱170度预热，烤15-20分钟，15分钟后看着避免上色过深
超级美味又营养的西红柿🍅鸡蛋🥚豆腐
春天是补钙的好时机！豆腐和虾皮都是补钙非常好的补钙食品！而且西红柿🍅鸡蛋🥚的营养物质也非常全面，这道菜简单美味又充满营养。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1块豆腐
2克盐
1勺酱油
1勺蚝油
1段葱
1把虾皮
3克糖
做法：
豆腐切小块
平底锅🍳加油 摆好豆腐
小火煎两面金黄
炒锅，热锅热油，把鸡蛋炒熟
西红柿切块
热锅凉油下葱花爆香
放入虾皮翻炒
加西红柿翻炒，炒一会儿之后可以加点水继续炒
加入豆腐 鸡蛋 酱油 糖 翻炒几下 小火炖煮一会儿 等西红柿变的很软 汤汁变少并粘稠的同时加蚝油 盐 翻炒几下 关火 出锅
土豆炒酸菜（洋芋kuokuo炒酸菜）
这道简单的菜，陪伴着我成长。
无论是穷困的小时候，还是生活还行的现在，我们家都会一直做，真的很清淡而平凡，但也真的是我们一家的心头爱。
用料：
克酸菜
个土豆
片姜
花椒
干辣椒
克盐
勺鸡精
做法：
土豆也叫洋芋，我们这边基本都叫洋芋。我叫洋芋也会更亲切点。
洋芋去皮
切细，一定要细哈。（ps:我的刀工不好，将就看哈）
泡水，去除多余的淀粉。
挤干水分（可以找家里力气大的人帮个忙哈）
准备酸菜，漂哈水。（我是从我家酸菜坛子里抓了几片老酸菜出来，所以我就多漂了几次水。如果你是准备新泡的酸菜，就阔以少漂下或者省略这个漂水步骤）
酸菜切细，一定要细哈（同样的，刀工不行的我，将就看哈）
挤干水分（因为我家的酸菜有点酸而且有点咸，此处我又漂哈水，然后挤干。）
准备姜、花椒、干辣椒（辣度根据个人口味来放哈，我家的干辣椒是特辣那种，所以只放了三个）
热锅放油（我家都吃的是菜籽油，所以有油泡泡哈）
油好后，当姜、花椒、干辣椒（干辣椒也可以之后放，油温高容易糊）
放洋芋kuokuo
洋芋kuokuo基本炒熟（不知道怎么判断，就尝一下哈）
最后放酸菜
混合翻炒
放一点鸡精（或者放其他提味：鸡粉之类）
尝一下，如果差点盐，可以适量放点盐（我这是老酸菜，所以就没有放哈）
完成出锅
无论搭配干饭，还是下稀饭都是很赞的哦。
紫薯面的包子
今天用紫薯粉加中筋面粉和面，做了豆腐肉末馅的包子。
用料：
个紫薯粉少许
中筋面粉一碗
酵母粉
猪肉末半斤
藕一只
豆腐一块
做法：
面团和到不沾手，然后发酵至两倍大，面团变轻，并且有面孔。
分成小剂子，擀皮，然后放馅捏包子。

锅里烧水，温热包子放蒸笼醒十分钟，然后大火蒸15分钟，然后熄火闷3分钟。即可享用。味道不错哦！
鲷鱼烧
买了vitantonio的华夫机，做了这款巧克力味的鲷鱼烧来开光
用料：
2个鸡蛋
100g低粉
10g巧克力粉
55g牛奶
25g白砂糖
3g盐
3g无铝泡打粉
15g橄榄油
9颗好时白巧克力（夹心）
做法：
华夫机通电预热
所有材料放一个盆里用蛋抽拌匀
待华夫机绿灯亮了之后就可以把面糊倒入，我中间放了好时巧克力做夹心，上面再加一点点面糊盖住巧克力，盖上华夫机，计时3-4分钟
这个分量可以做9只小鱼
加热后巧克力夹心融化了，口感非常好
低糖一发                                     豆浆吐司🍞
2020/10/30阴
用料：
260克高筋面粉
10克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
20克糖
3克酵母
25克椰子油
150-160克花生核桃豆浆（自己打的豆浆）
做法：
除椰子油外，所有材料放入主锅20秒/速度3混合均匀后设置3分钟揉面模式
加入25克椰子油，设置4分钟揉面模式
揉好的面团分三份盖保鲜膜醒15分钟。取一个面团擀长，从上往下卷起来。接着再擀一次卷起来（一共擀两次）
放吐司盒里发酵至7分🈵️
烤箱160度预热。  160度烘烤30分钟（19分钟左右加盖锡箔纸）
木瓜牛奶炖蛋
挖着木瓜吃牛奶炖蛋。做给老婆丰胸美容用。
用料：
半只木瓜
100ml牛奶
一个鸡蛋清
少许，视口味而定。冰糖
做法：
在木瓜皮上轻划几刀，静置或泡清水几分钟，去掉木瓜乳，以减少木瓜的涩味。
木瓜去籽，静置两小时，放干一些，这样蒸起来不会太烂，备用。
鸡蛋取蛋清，打散，备用。
牛奶放冰糖，在锅中加热至冰糖溶化。
热牛奶倒进蛋清中，不断搅拌至均匀。
将5的混合物倒入准备好的木瓜中。
蒸锅开水后放木瓜，建议木瓜蒙上保鲜膜，以避免水蒸气形成的水滴在炖奶表面形成蜂窝。
武火蒸15分钟，熄火后余热焖5分钟。
香酥鱼排
看着两个宝贝每天长大，做饭成为我最重要的一部分，好吃，还要营养。吃鱼有营养，好消化，想着做鱼的方法：蒸鱼、煎鱼、炖鱼，还是炸鱼排。想想我家宝贝还是爱吃鱼排，外酥里嫩的。用巴沙鱼柳，没刺，肉嫩，比较好。我做的鱼排，宝贝们特别爱吃，一会儿，就吃饱了。
用料：
一片巴沙鱼
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
少许盐
少量（或者不用也可以）十三香
做法：
把巴沙鱼柳解冻后切片，比较厚的地方中间切开。放少许盐，十三香（根据口味可以不加）抓匀备用。
淀粉和面包糠分别放盘子里一些，可以少放点，如果不够再加。一个鸡蛋的打散。配料就准备好了。
鱼片因为我洗过会有少量水，直接夹一块鱼片沾满淀粉就可以。
再粘满蛋液。
粘满面包糠就可以
这一步就是下锅油炸了，油温要自己尝试，伸手在油锅上方，觉得热了就可以试一下了，鱼排一角放进去，有气泡冒出，说明油热了，可以炸了。这个要略小点的火，否则容易炸糊。
成品。看着一般，吃着还是很好的。嘿嘿我家宝贝特别爱吃！
芹菜包子
做包子，一年四季都不断并且香味独特又能够降脂降压的芹菜是做馅的最佳蔬菜，以前我用芹菜做馅也只喜欢用芹菜的茎，有一次我看见芹菜很嫩，我就将芹菜叶也直接放进去了，我发现芹菜叶的味道更浓，包出来的饺子和包子更好吃~~
用料：
500克普通面粉
5克酵母粉
250克温水
250克猪肉
500克芹菜
半碗葱花
1勺生姜末
30克酱油
50克调料油
适量盐
30粒花椒
做法：
将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净；将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉；将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用
将猪肉剁碎或绞成肉馅备用；还要准备半碗细葱花
将酱油、盐、葱花、花椒水（将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉）姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲；然后放入芹菜末和调料油拌匀，就是芹菜馅了
发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮
将皮放在手上，放入适量的馅
另一只手顺着面皮的边打细摺；将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅
将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙；盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可
自制黄桃罐头
美味甜品
用料：
60克冰糖
15个黄桃
3L水
做法：
黄桃洗静削皮去核
去核切块备用
冰糖熬水
倒入黄桃1分钟关火
看着黄澄澄，软糯糯的
做了两锅，一共15个黄桃，趁热分享了一部分，香甜可口，老少皆宜，两大瓶装好放入冰箱冷藏后味道更佳！
家常凉菜
一道女朋友直呼好吃的凉菜
用料：
黄瓜
胡萝卜
干豆腐
香菜
火腿肠
粉丝
盐
酱
醋
葱蒜
鸡精
酱油
做法：
皇瓜，胡萝卜，干豆腐切丝备用
火腿肠切块或者切丝也可以
粉丝开水烫软，
准备香菜
蒜拍扁，切碎
葱花切好放入盆中，把所有切好的菜一起放入盆中，加酱油，醋，酱，鸡精一起搅拌均匀即可食用。
四喜蒸饺
色香味俱全的四喜蒸饺，虽然做法比普通的饺子要复杂一点，因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎，营养更丰富。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道，饺子Q弹筋爽，果然专业的就是不一样。
用料：
500克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
适量水
500克猪肉
3小勺盐
1个鸡蛋
1大勺料酒
半根胡萝卜
5朵木耳
2大勺酱油
1小勺鸡精
3小勺十三香
半棵大葱
5片姜
1棵芹菜
做法：
准备食材。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
能明显看出肉馅成团、不散。
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
分次倒入葱姜水，
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。
鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状
切成均匀的面剂子。
撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。
中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
依次做好，放到蒸笼上。
大火蒸15-18分钟即可。
成品1
成品2
成品3
成品4
韩式牛肉火锅
萌萌的北极熊治愈了我连日以来的郁结
喂饱肚子、出一身汗、好好睡一觉，没有比这更赞的了
天天待在空调间的你需要这个 在家就可以吃到的韩式火锅
用料：
#主料#
500g牛腱子肉
500g大白菜
20~25片绿苏子叶
200g蟹味菇
200g小油菜
500g白萝卜
#汤料#
适量葱段
适量盐
适量昆布
适量鳀鱼干
做法：
小油菜、白萝卜片在平底锅中打底。
一层白菜叶、一层牛肉、一层绿苏子叶，层层叠加；三组为一套；成套后切段，码进平底锅中。
完成图
中间留出一定的空间，码入蟹味菇和小北极熊；
ps：北极熊的制作方法（一大根白萝卜呦）
a、萝卜擦丝
b、放入料理机打成泥状
c、用纱布过滤，挤出水分
d、用过滤好的萝卜泥捏出北极熊造型，用海苔点缀鼻子和眼睛。
烧一锅热水，放入昆布、大葱段、小鱼干熬制汤底；
烧开后放入适量的盐调味；
烧开后备用。
将烧开的汤底倒入锅中，烧开后即可食用。
准备开吃。
西柚茉莉茶
贪便宜买了两个西柚，再不吃就要坏了，赶紧做成西柚茉莉茶。味道好极了[阴险]
用料：
2个西柚
与西柚肉比例1:1白砂糖
1杯冷泡茉莉花茶
做法：
西柚用盐搓过后流水洗净
用厨房纸擦干
去皮
切出西柚肉
西柚肉与糖滴比例是1:1没有固定标准，看个人喜好。煮到白糖融化，汁液微稠即可。
横切一片西柚肉，没有也可以。准备好煮好的西柚糖浆与提前冷泡好的茉莉花茶。把茉莉花茶包泡到凉白开里放冰箱冷泡一夜就是冷泡茉莉花茶。
杯子里倒入西柚糖浆，靠杯壁放一片西柚肉。
倒入茉莉花冷泡茶
即可
花生开心露（果仁露）
料理机使用说明
用料：
50克熟花生
10克开心果
100ml牛奶
500克水
做法：
花生烤熟，（烤箱上下180度12分钟），开心果去壳
洋葱炒肉丝
用料：
1个洋葱
瘦肉
辣椒
盐
生抽
十三香
葱
油
做法：
洋葱洗净，切好备用
肉丝切好后放少量生粉调匀，过油锅后备用
开火，油锅烧热后放入辣椒，炒出香味再放入洋葱
洋葱炒成半成熟时放入瘦肉，放盐，生抽，十三香，如有粘锅可放少许水，起锅前撒点葱段即可关火。
芝士蘑菇盅：蘑菇做成盅，别致又美味
酿蘑菇可不只有塞肉一种选择，今天我们用花菇作盅，填入米饭和三文鱼，覆上芝士烤10分钟，吃起来美味营养，热量也不高。个头再大一些的牛排菇，也可以这样塞些蔬菜吃，调味时用到了黑醋，巧妙处理下口感更香甜，记得看到视频最后哦！
用料：
3个花菇
3个牛排菇
100克米饭
50克三文鱼片
适量马苏里拉芝士片
适量车达芝士
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
少许意大利黑醋
做法：
选个头较大、菇伞肥厚的花菇，去蒂。挖掉一点菇肉，在内里撒盐。
填入米饭，稍稍压紧，铺上三文鱼片。 撒上黑胡椒粉，并将车达芝士片铺在花菇上，备用。
牛排菇去蒂，撒盐、黑胡椒粉调味，再在菇内刷上橄榄油。
然后涂抹薄薄一层意大利黑醋。 塞入芝麻菜，撒上马苏里拉芝士碎。
待烤箱预热至180度，放入2种口味的蘑菇盅，烤10分钟即可。
香椿拌豆腐，简单操作3步走，只要5分钟！
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微信公众号：BeWellOnTheWay

暖春三月
又到品味香椿的好时节
绿根红叶嫩芽出梢
采摘后的3-4天
口感最为鲜嫩

净水轻揉
空气中弥漫起一股神奇的气味
那么的浓烈
又是那么的清新
有雨后泥土的湿润感
又混合了柑橘、丁香的甜味

热炒、凉拌、亦或煎个春饼
层出不穷的花样
满满一桌子的春味

一道香椿拌豆腐
只需三步
把春天吃进肚子
用料：
100克香椿
200克内酯豆腐
少许黑胡椒
做法：
香椿浸泡、焯水，清水过凉、控干，切碎备用；
豆腐切块、焯烫，控干装盘；
将香椿点缀于豆腐，撒上黑胡椒，即可。
河北粘火烧
岁数越大了越怀念小时候的味道，有妈妈做，自己一直懒得记步骤方法，现在妈妈老了，不在身边，自己电话问清楚后记下来。
用料：
根据需要若干黄米面，糯米面，糯高梁面等任何一种都行
适量白糖，红糖，豆沙等都行
适量水
适量油
做法：
将糯性面加温水活成面团，然后分成合适大小剂子，像蒸馒头一样蒸熟，大约15-20分钟
蒸好的剂子放在一起，趁热加入适量面粉揉匀，面粉量大约糯米粉的四分之一左右揉成一个大面团。一定要趁热，一点点把面粉揉进去。揉好的面团放到温暖的地方，比如说暖气上面，放一晚上，发酵。
发酵好的面团，会变软一些，手揪下来一块尝尝会有点甜。然后就可以整形，做成饼，加油烙熟即可。
手擀鸭蛋面
O添加—1OO的爱❤️
由于天天下雨，
家人好几天没有出去买菜了。
因为我不能吃，
好几天都没有炒菜了。
做点手擀面，希望家人喜欢。
不为什么只为那份爱！
用料：
2只鸭蛋
500g高筋小麦粉
两小勺盐
满满的爱
100分耐心
做法：
装碗里是给大家一个参数概念～
鸭蛋可以直接打在面粉里面
##但一定要用常温鸡蛋哦！##
不然口感会有偏差
入盐和鸡蛋在碗里搅啊搅～
搅拌到完全混合，
可用筷子搅搅到搅不动。
面团可能会粘手，撒上面粉取出放在菜板上
做饭也是娱乐也要享受！
在菜板上撒上干面粉防止粘粘～

揉吧，挫吧～
越揉越勇～越挫越猛！
来点好玩的，贪吃蛇～ 哈哈萌不萌
要揉到不怎么沾手，这样才不会很湿并且有劲道！
揉的时候要用力揉透！之后出的面条不容易断还有韧性！
用擀面杖推成长饼状，厚度就3～4毫米的样子
宽度你自己定咯，看你喜欢吃粗面还是细面咯～
然后用刀切成均匀条状！
然后搓吧，搓面条，搓成一样的粗状，下锅时才会一样熟！
否则粗细不均匀的话，太细的会熟的早，粗的还没熟。
（有条件的买个出面机，速度快还不费时！）
看，我一根根人工推出的面条～ 
非常有手感还有弹性！
#切忌撒上干面粉，防止面条因为湿度的粘连～也好放在保鲜袋中，放冰箱保存！#
由于推的没耐心了，决定来点粗面，
面团切成一样的块状大小，为了之后推出来的粗细均匀
一样推成一样厚度的饼，然后切成一样的宽度～
如果切的时候不好切，太粘连，说明湿度太大，面团要加点干面粉中和一下
如此～ 
可以当炒面用哦～ 
粗粗的有口感有质感哦！
简单好吃的圣诞老人🎅
只拍了视频，没有照片，觉得挺简单的，就是山药泥有点水分，揉的脑袋不太圆😂
用料：
6个草莓
适量山药
适量糖粉
适量黑芝麻
做法：
山药去皮切断上锅蒸熟，取出加入适量糖粉压成泥备用
草莓洗净，底部切掉，剩下的切成两段
取山药泥做成圣诞老人的脑袋夹在两段草莓之间，顶部也放一点山药泥
用黑芝麻做圣诞老人的眼睛和嘴巴
最后撒上糖粉，完美
白萝卜红烧肉
用料：
500克五花肉
一整根白萝卜
一把老冰糖
勺料酒
勺老抽
根葱姜
克盐
花椒、八角
做法：
 五花肉切块，放姜片、料酒、花椒焯水，多焯一会，去腥、去血水。   
 热锅冷油，比平时炒菜少些，肉会出油，放姜片、花椒、老冰糖一小把，熬糖色， 深琥珀色，浅了不上色，深了会发苦。 熬糖色的把握，多做几次就有数了！
 放肉翻炒，同时倒生抽，一点老抽（看着肉的颜色加，如果糖色深可以不加老抽）， 料酒，盐，翻炒使肉均匀上色。
锅有点干的时候，放入切成块的白萝卜，白萝卜块比肉块略大，白萝卜会比肉块缩的多些， 翻炒，萝卜会出水，锅不干，萝卜也可以进味。 
倒入热水，盐，半个八角， 水高出肉一段， 爱吃有嚼头的，水没过肉就可以 ，爱吃烂糊的，多加一倍水，大火开煮，水不多时转中火，共煮30到45分钟。  时间短了皮不烂，长了肉太烂也不好吃。
减脂餐❣️凉拌低脂粉丝
最近都是高温天气，只想吃凉凉凉的减肥餐啊~~
用料：
半包低脂粉丝（低脂时光）
1根火腿（金锣低脂火腿）
半根黄瓜（或其他喜欢的菜）
调料：
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
一点点代糖
选配：辣椒或辣椒酱
做法：
低脂粉丝用开水烫三到五分钟，泡好后过凉水3-4遍（喜欢更凉的可以带少量凉水放置冰箱半小时）
喜欢的蔬菜和火腿切丝备用
将配菜和调料加入，拌匀✅开吃~~
小朋友最爱夏日红豆糕
女儿爱吃红豆糕，美味小点心，好吃不上火，最适合小朋友
用料：
100 克红豆
140 克白糖
100 克马蹄粉
1200 克水
做法：
100g 红豆泡两个小时以上，加1200g 清水中火煮40分钟，煮到一捏就软就可以了，可以自己先尝尝(喜欢吃豆一点的就不要搞得太沙) 如果死活煮不烂，那就是豆子太久了，直接超市买那种散装红豆就可以。
100g 马蹄粉+ 140g 清水搅拌至无颗粒状，这就是生浆。(红豆糕做这个步骤没有必要过筛，马蹄糕就要过筛)
红豆单独盛出来，备用
煮完的红豆汁取300g, 不够加清水，加入白糖140g 煮至融化，关火
下面最重要的环节来了---生熟浆。关火以后，等10秒，取一勺生浆到糖水里，注意是一勺!! 马上搅拌，建议用打蛋器或者筷子搅拌。然后把混合糖水加到生浆里，不停搅拌，搅成糊，那么生熟浆就做好了。正确的操作是不会出现颗粒。像视频中的那种有点过稠了。
生熟浆做好以后，把刚刚的红豆放进去搅拌均匀，就可以放盘子里，水开以后下锅蒸20分钟就👌啦。切忌，不要把红豆铺面上，这样糕熟了以后，红豆直接躺糕上，边吃边掉地上。
盘子不要放油，凉了就可以切
不用放油，一点也不沾手
萝卜干青椒回锅肉
翻出来去年外婆做的萝卜干和今年寒假新做的萝卜干，来一道菜。
用料：
克五花肉
青椒
萝卜干
豆瓣
1勺老抽
鸡精
做法：
五花肉先洗，拍姜煮到可插入筷子再取出冷水洗洗。
萝卜干冷水泡略软（十几分钟）。
肉切薄（如果有纯肉皮肥肉的分开放），萝卜干切段，青椒斜切。
空锅大火煸青椒，煸出水分和辣味，盛出。
倒入适量油，烧热后先放肥肉，出油再放五花和瘦肉。加入豆瓣、老抽。先放青椒炒后放萝卜干。加鸡精。
附：青椒皮蛋
青椒切碎，空锅炒，盛出。锅内加少量油，放青椒，放盐、鸡精。
南瓜饼
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用，对南瓜的钟爱也是我的一个习惯，蒸、炒、中西各钟小点时常用到，无论颜色和口感在食品上总会引起你的食欲和好感，南瓜饼的制作我在网上也看到了很多的做法，做法上没有太大区别，基本上都一样，只是口感上会在制作细节上稍有区别，美食，细节决定口感，所以这个南瓜饼更注重细节部分，温馨提示当中我有详细说明，造型上使用了月饼包装盒做模具，呵呵！这也是废物利用呀，总的来说成品的造型和口感上达到了很好的效果。
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
20克白砂糖
一点盐
做法：
南瓜洗净去皮切片
摆放在微波炉烤盘中
放置微波炉高中火8分钟
趁热加入白砂糖、盐搅拌成糊
倒入搅拌机再打成很细腻的泥状
取糯米粉和南瓜泥混合，比例为1：1
揉搓至表面光滑面团后，醒20分钟
面团醒后分割成8个每个60克的小面团
用带有花形的小模具，造型好看，内刷少许油
将小面团放入模具中
用手压至表面平滑
将模具倒扣取出南瓜小饼，真漂亮
取平锅，锅内擦抹少许油
将南瓜小饼放入
煎成两面金黄即可
灵芝东革阿里煲瘦肉汤
灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，保肝护肝，促进睡眠等方面有显著疗效。东革阿里是产自于马来西亚一带的一种植物，日常用的是东革阿里植物的根部，它的功能主要是补肾、具有降低血压、消炎、止咳化痰、活血化瘀等功效。
用料：
180克（1—2量）瘦肉
适量东革阿里
3颗红枣
6—8颗桂圆干
适量食用盐
做法：
准备好所有食材待用。
猪肉切后飞水，红枣去核再将所有食材温水冲洗干净。
煲中放入食材，加入适量开水大火煲滚。
大火煲半小时后转小火再煲一个半小时即可。
关火，加入适量盐调味即可。
灵芝能补气安神、止咳平喘，提高免疫力减少感冒，对于体质弱易感冒或者易咳嗽者尤为适宜，此汤，这个时候喝最好了。
迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕
天开始变暖了，也就愈发想来点看起来更加清新的东西。
虽然是磅蛋糕，但清新的抹茶色让人一看就有食欲。
而且，一个小小的，吃一个也不会有太大负担。
用料：
100g黄油
70g奶油奶酪
100g低粉
3g云龙宇治抹茶粉
60g糖粉
2只蛋
1/2小匙泡打粉
做法：
黄油，奶油奶酪室温软化，鸡蛋室温，打匀
低粉与泡打粉混合均匀后，均分为两份，一份与抹茶粉混合均匀
黄油加糖粉打至发白
加入奶油奶酪继续搅打均匀
分次加入蛋液打匀
取一半份量加入抹茶面粉中
另外一半加入白面粉
分别混合均匀后，合在一个容器中，稍微搅拌两下，装入裱花袋里
挤入模子中，用筷子搅拌两下
烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。（烤约5分钟之后，10分钟之前，看蛋糕顶部平滑了，要用到在顶部划一刀，这样裂口漂亮。我一疏忽，划的晚了。）
出炉直接脱模
双丸汤
（冬瓜胡萝卜丸汤）
用料：
冬瓜
红萝卜
肉馅
虾米
姜
花椒
盐
香油
生粉
做法：
将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟
用挖球器在冬瓜上挖些小球
把所有的冬瓜球都准备好
在肉馅中加入适量的姜末，盐，胡椒，味精，生粉等调料
顺着一个方向搅拌均匀上劲
将红萝卜用搽子搽成细末
再加入少量的盐，胡椒和橄榄油等调料
将它们顺着同一方向搅拌均匀
将泡过的虾米连同水一起倒入锅中，再加入适量的水
左手虎口将肉馅挤成光滑的丸子
右手用勺舀起放入锅中
全部挤好后将冬瓜球一起倒入
盖上盖子一起煮上五分钟
揭开锅盖后，加入适量的盐，胡椒调味
盛入碗中
上面撒上些青菜丝
墨鱼炖鸡
记忆中吃墨鱼，鱿鱼是很复杂的事，因为干货我们一般都要提前泡几天，才可以煮。今天终于认识到，什么叫“海鲜”！必须要新鲜那才叫“鲜”！干海鲜真的可以只泡5分钟就下锅炖，炖汤真的只用加盐和生姜，原汁原味，美味无比！
用料：
2只墨鱼
1/4只鸡
5片姜
适量盐
做法：
1.温水泡发墨鱼干5-10分钟后切条，大小根据个人喜欢，煮好有一点点缩水。注：墨鱼皮可以吃，泡后撕下来分开切便于好嚼一点。
2.将鸡肉里面的油取出切细熬制出鸡油，用油炒制墨鱼块2-3分钟，待卷曲水分干掉后加入适量开水熬汤，烧开后转小火。
3.鸡肉切块，准备生姜片备用
4.另一个灶烧火放少量油炒生姜、鸡块，翻炒5分钟，至水分收干备用。
5.墨鱼汤炖1小时左右，将炒好的鸡块全部放入，合并再炖1-1.5小时。
6.起锅时按口味加入盐调味即可。
三时三餐之辣炒鸡肝
初到荷兰的时候去超市 只看到过这一个食材是动物内脏的 让我这么个超爱吃内脏的人简直崩溃 有一次去超市买鸡肝 前面一个大妈连拿四盒鸡肝 到我了就没有了 大妈回头看到我 就跟我说“你要吗 给你一盒吧 我就是买回家给狗狗吃的…” ……… 果然他们不吃内脏啊……
用料：
一盒（大概380克左右）鸡肝 
一根黄瓜
一个洋葱
一根葱
三四瓣蒜
两三个小米椒
两勺（更多也行 不加也行 很随意）辣椒酱
凭个人口味盐
凭个人口味糖
一勺啤酒\料酒
一点儿（不健康 其实只加糖提味就够了）味精
凭个人口味（没有也行）花椒粉
凭个人口味（没有也行）孜然粉
做法：
葱 蒜 小米椒 随意切
一只洋葱切成段
黄瓜切成片 哈哈 我切的好厚啊
鸡肝切成片 （这次买的鸡肝有点儿碎 真心不是我刀功不好啊）
开火烧油 放葱蒜洋葱和辣椒酱啦
洋葱炒软些就可以放鸡肝啦
鸡肝大概翻炒之后加入黄瓜片
放些啤酒继续翻炒 我看了好多菜谱 鸡肝都是大火快炒 可是可能是我的活不够旺 所以还是要好好炒熟 时间就久了一些 鸡肝还见红就最好别吃哦
鸡肝变色以后放花椒粉 孜然粉 盐 糖和一丢丢味精（或鸡精 也可不放）
炒好出锅啦 虽然拍出来不是很好看 不过也是简单好吃 菜做出来也就最多15到20分钟吧 配上一碗米饭好吃上天啦 推荐给大家试试喽
西芹炒腊肉
西芹炒腊肉是传统家常菜之一，以腊肉和西芹为主料的一道美食。西芹的清脆淡香混合着腊肉的浓郁馥香，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，清鲜味香，腊味浓郁，沁人心脾。

西芹炒腊肉
主料：西芹300克、腊肉100克
配料：红辣椒、葱姜
调料：植物油、料酒、盐、白糖、味精、清汤、水淀粉
用料：
300克西芹
100克腊肉
适量红辣椒
适量葱姜
适量植物油
少量盐、白糖
适量料酒、味精
适量清汤、水淀粉
做法：
把腊肉放蒸锅，中火蒸30分钟，使腊肉肉质变软。
把腊肉切薄片，尽最大程度地切薄，这样，炒出来的腊肉才晶莹剔透，也有利于炒制过程中咸味的渗出。
把西芹洗净，切长菱形块，红辣椒去丝切长菱形片，切葱花姜片。
锅内倒入适量植物油，三四成热时下入腊肉片，煸炒至腊肉晶莹剔透，下入葱姜爆香，烹料酒，下入西芹，快速翻炒，使西芹吸饱油脂。下入红辣椒片，调入少量盐、白糖，适量味精，淋适量清汤出锅气，淋少量水淀粉勾薄层玻璃芡汁，再次快速翻炒均匀。
出锅盛盘，这道西芹炒腊肉就做好了。
腊肉比较咸，为最大程度地去除咸味，可以用温水浸泡1小时，但是，腊肉的风味也损失殆尽，依据个人爱好，权衡利弊吧。腊肉尽最大程度切薄片，这样炒出来的腊肉晶莹剔透，也最大程度地有利于咸味地渗出。
春天的西芹很清脆，不用焯水，大火爆炒即可。
菜品特点：清鲜味香，腊肉味浓，沁人心脾，妙不可言，隽永异常。
欢迎喜欢美食的朋友们扫描下面的微信二维码添加关注微信公众号——杜锐美食，也欢迎向喜欢美食的朋友们推荐并关注。
糟辣椒蛋炒饭
带酸辣味的蛋炒饭，更入味，更爽！
用料：
100g白米饭
2只土鸡蛋
1小勺糟辣椒
适量猪油
适量葱末
少许蒜末
做法：
准备材料:鸡蛋液调好，分别切好蒜末、葱末。
将油锅装入适量猪油加热至八成热，迅速倒入鸡蛋液，不断翻炒。无蛋液后将鸡蛋倒入碗中备用。
将少许蒜末倒入油锅翻炒，出香味后放入一小勺糟辣椒，继续翻炒。
将米饭倒入锅中与糟辣椒一同翻炒，米饭入味后将鸡蛋倒入继续翻炒（）依各人口味放少许盐或酱油）。最后放入葱末翻炒两下即可。
再配上一点自制泡葱头，味道更霸道。
葱油鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量盐
适量姜丝
适量料酒
适量小葱
适量食用油
适量生抽
做法：
鲈鱼洗净划刀，将生姜切丝，小葱切段放入鱼内部，将盐和料酒生抽均匀的涂抹在鱼表面，再放点姜丝至表面腌制两小时
开水蒸至十分钟，出锅倒出盘里水，锅里烧热油，将葱切段放入表面，倒入生抽，将热油淋入葱面
红烧豆泡魔芋丝
豆泡炒的干巴巴会很不好吃～
这么做每一粒都裹满了酱汁，
让你爱不释口😁

每一个魔芋丝也都非常弹牙爽口

赶紧做起来吧
用料：
魔芋
豆泡
蒜
小米辣
生抽
老抽
香菜/香芹/青椒
蚝油
做法：
豆泡切成两半
锅里热油，下蒜末和小米辣（不吃辣可不加）爆香
然后加入生抽、老抽少许、蚝油（如果喜欢重味可加入盐）
加入一碗水
水煮开了，加入豆泡，翻炒后焖煮5分钟
喜欢魔芋丝加入少许（不喜欢的可不加）
此步骤可加入香菜/香芹/青椒等都非常鲜香可口，喜欢什么口味自行加入，大火炒1分钟即可出锅 
低卡低脂又可口的菜式出炉啦！
桑椹果酱
用料：
750克桑葚
150克冰糖
半个柠檬
100克水
做法：
洗干净后剪掉果梗。
锅中放入冰糖，加入100克清水，再加入果肉，开小火煮。
在煮的过程中会逐渐黏稠，需要不停搅拌，以免糊锅。同时将柠檬汁挤入锅中。
煮至挂铲就可以了，约需要半个小时左右。
煮的过程中要将容器蒸煮消毒，待果酱煮好后直接装瓶并盖严，冷却后放冰箱冷藏即可。
油封鸭腿
来自法国南部的传统乡村料理，完全传统做法，保持料理的原汁原味。油封是法国料理中一种烹调手法，这里用的油选择的是鸭油。
用料：
一个鸭腿
3粒大蒜
适量鸭油
做法：
买回来的新鲜鸭腿，去掉鸭皮放一边备用。鸭腿撒上盐，用保鲜膜包好放入冰箱至少2天。
制作鸭油，鸭皮和鸭腿上肥的地方，放入锅中加热，随着温度升高，鸭油就会出来了。
腌制好的鸭腿放入一个大的器皿中，倒入鸭油，鸭油超过鸭腿为准。在里面加入几粒大蒜
小火加热至少2个小时，或者放入烤箱，100°，4个小时。
等加热完成就能看到，鸭腿已经封好了。放入冰箱保存就好
吃的时候拿出鸭腿煎下就好了
【北鼎烤箱食谱】南瓜乳酪餐包
做烘焙以来，一直很喜欢将当季的新鲜食材揉进面团里，藉由当季不同食材的特殊味道，让面包变得更好吃(｢･ω･)｢嘿。秋日里，最喜欢食用的就是南瓜，蒸熟的南瓜，裹紧面团里，经过烘烤，麦香味和南瓜的香甜融合在一起，让人幸福而温暖，今天，我们就一起让面团和南瓜相遇吧。做之前可以先看一下最下方的tips,这样会让你事半功倍哦。
用料：
319克日本昭和先锋高筋粉
41克细砂糖
5克盐
8克新鲜酵母
32克全蛋液
207克冰水
16克脱脂奶粉
32克黄油
内馅
180克蒸熟的南瓜泥
180克奶油奶酪
做法：
先称量好需要的用料，称量精准，是做好面包的前提。
除黄油及馅料以外，将所有原料混合在一起，低速搅拌成团后调至中速
直到面团出现较厚的粗膜状态，不光滑，破洞边边有锯齿。
面团中间挖个洞，将切成小块的黄油埋进洞里用面团盖上（这样可以防止搅拌的过程中黄油会黏在缸壁上造成不必要的摩擦和损耗，不利于黄油和面团的及时融合），低速搅拌，至黄油块完全融入面团后，转中速搅拌。
直至面团出现光滑透明结实的薄膜。
将面团收圆表面呈光滑状，放入器皿盆中，入烤箱发酵，烤箱里放一些温水，有助于提升湿度，温度调整到28度，一发约50-60分钟，直至面团变成原来的2倍。
发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，洞洞不回缩，面团不塌陷，代表发酵完成。
操作台撒少许干粉，将发酵完成的面团倒扣在操作台上。
面团排气后，分割成6个110克的小面团。
将分割好的小面团切口收到底部，面团收紧滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
拿起一个小面团，先用手轻轻按压，然后用擀面杖擀扁，不要擀太薄，不然包裹内馅，烘烤的时候面团容易破裂。
翻面后再轻轻擀开，加入南瓜和乳酪各30克。
像包包子一样将馅料包裹住，收口捏紧，整体面团收圆，依次完成其他5个。
将面团放入模具后，表面喷水，粘上适量杏仁片。
放入烤箱，进行最后发酵，温度32度（如果35发酵的话，时间需要缩短，请根据自己面团发酵状态来调整），时间约30分钟。
面团发酵接近8分满模的状态可以拿出来。
将烤箱预热，温度调整成165度，烘烤时间20分钟。
预热好后，放入面团，烘烤20分钟
表面上色，即可出炉
香喷喷的面包出炉啦
面包脱模，放在烤网上凉透
来一个大头照吧，萌萌哒
刚出炉的面包最具有诱惑力，忍不住掰开了一个，和好友分享，幸福ing.
萍乡肉沫香芋丝
用料：
半个芋头
克油
克盐
鸡粉
蚝油
李锦记蒸鱼豉油
小葱
蒜瓣
肉沫
适量胡椒粉
4个小红尖椒
做法：
1、大芋头半个，切丝，然后加盐浸泡半小时。目的是去掉表面的淀粉，以免后续蒸的时候糊化
2、肉沫洗净，热锅冷油爆香蒜沫➕辣椒沫，放入肉沫煸炒
3、加入胡椒粉➕鸡粉➕蚝油➕蒸鱼豉油➕适量的盐煸炒，最后加入葱花➕少许水煮沸
4、芋头丝洗净捞出摆盘，倒上肉沫汁➕肉沫
5、放入电蒸锅，30分钟✌️
西红柿羊排宽粉
用料：
250克羊排
克油
两个西红柿
少许香菜
少许大葱
几片（视羊肉数量而定）姜
做法：
羊排切小段，放入锅中，加入姜、葱、少许花椒和凉水，焯一下
炒西红柿，去皮（视个人喜好而定），小火，加糖熬西红柿酱
西红柿酱中加入冷水，将焯过的羊排捞出并放入西红柿汤中，熬20-30分钟
加入宽粉，煮软后，加入香菜，出锅
冰糖山楂
开胃美食
用料：
250G山楂
150G冰糖
50G水
做法：
山楂切开一半，去核
这一步忘了拍照，我用的小炖盅，最底铺一层冰糖，接着一层山楂一层冰糖，最后加少许水。
隔水炖2小时
完成，可直接食用，也可以冲水喝，喜欢吃酸甜的一定要做这道简单美食
【厨房小白必做】：素炒香干
厨房小白，专挑简单好做的菜系，主要也适合小朋友吃。摸索中，如果有不同意见的，或者不同做法的，欢迎探讨 指教。
用料：
3块豆干
1勺生抽
一点点（适量）老抽
一勺蚝油
一点点白砂糖
一点点醋
1根葱
3瓣蒜
1把（自己看着买）豆芽
做法：
豆干洗净，切条，焯水（为了去除豆腥味）待用。
豆芽洗净，沥水，待用。
葱蒜切末，待用。
锅内热油，放葱蒜末，爆香味。放入豆干豆芽，大火翻炒。
加入蚝油一勺，生抽一勺，老抽，白糖，醋，适量，大火翻炒，出锅即可
清蒸花甲
这算是一个广东菜色吧，简单又好做哦。而且汁十分鲜美，可以拌饭吃很多呢。
        
        又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色
        蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
用料：
500G花甲
一瓣蒜蓉
跟蒜的一瓣差不多大姜
大概三勺料酒
按口味而定盐
按口味而定。糖
按喜好葱花
适量油
做法：
将花甲洗白白，加点盐，泡一下，吐出沙。
大概四十分钟之后，装盘
将，油，盐，糖，料酒，蒜蓉，姜等放在一起，搅拌好之后，均匀的浇上去
水开了之后，清蒸5到7分钟。开口就可以了。
最后可以搅拌一下花甲，因为这样就不会有些地方淡，有些地方咸了。撒上葱花，完成。
香菇猪肉馅
用料：
根据个人喜好香菇
少许盐
不喜欢可以不放葱
姜
2勺蚝油
3勺酱油
500克猪肉
适量十三香
适量胡椒粉
适量食用油
适量芝麻油
做法：
准备猪肉打馅，大葱，生姜，香菇，洗净切碎备用，把所有调料出去芝麻油，植物油以外全部放入盆中搅拌，最后放芝麻油，适量植物油
清淡白菜白萝卜肉丸汤
昨天剩下一小块白萝卜 秋天吃白萝卜好处多多 不想浪费它 所以脑筋一想就创做出这道汤......唉 这味道还真不错 赶快拍张照分享下 留个纪念
用料：
3-4小把白菜
一小块萝卜
一小块瘦肉
少许蒜头
少许冬菜
少许（不要太多）酱油
少许（不要太多）鸡粉
少许盐
茨粉
做法：
把萝卜洗净去皮切片然后切丝然后切小小块
把瘦肉洗净剁成细块 蒜头切块（两样都不要太细也不能太粗）
把肉和蒜头还有冬菜一起剁（肉不能太细也不能太粗 蒜头和冬菜可以细点）剁好后加白萝卜拌均
拌匀后加少许盐少许酱油少许鸡粉少许茨粉腌制会 然后捏成肉丸 白菜洗净切成小块
锅内加入适量水 待水热加几滴油 水开加入白菜煮一会儿加入肉丸煮至肉丸熟且咸度刚好然后试下汤咸度适宜关火就好了
一碗火热的火鸡面！对！就是辣鸡面！
我简直对这个火鸡面欲罢不能！家中常备！
觉得辣的就着牛奶吃！比水解辣！
用料：
辣鸡面
做法：
煮泡面会嘛！
水开了，把面饼扔进去计时五分钟！面捞出来，打一个鸡蛋进去，差不多鸡蛋定型了就捞出来，溏心的好棒的！
都捞出来了调料包加进去拌一拌，好了。你的美味夜宵来了。
加了丸子的火鸡面。加了东西的就没有那么辣咯。辣被分享给了丸子。哈哈哈哈哈哈哈
香脆玉米烙附翻面小妙招
之前做过的的冰花玉米烙
https://www.xiachufang.com/recipe/101760317/
这个香脆玉米烙是进阶版，比冰花的难度大一点，耗油多一点，但是酥脆度和饭店是一样的，不怕热量爆炸的亲可以尝试这一版～
用料：
玉米罐头
玉米淀粉
炼乳
2只平底锅
做法：
我个人是比较喜欢用玉米罐头，自带一点咸味，成品口味更好。
用鲜玉米要煮熟才能进行下一步。
玉米罐头沥干水份。
加入玉米淀粉。玉米淀粉的量保证每一颗玉米都被包裹上。
放筛子里轻轻抖一抖，抖去多余的淀粉。
先用小一点的那只平底锅，锅里倒入油，油量要铺满整个锅底。油烧热倒入玉米粒，用硅胶铲把玉米烙整整形，同时把玉米粒的缝隙压紧实一点。
底部煎金黄取过另一只大一点的平底锅，大锅盖在小锅上（两只锅内面对内面），迅速翻过来，玉米烙就被完整翻了个面～
另一面也煎金黄酥脆就可以出锅了。
滑入盘中。
完整的玉米烙。
淋上炼乳。
香甜酥脆。
栗子桂圆炖土鸡的做法
这次用栗子炖土鸡，我就怕买的栗子不新鲜，因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子，还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿，剥的相当的不顺利，因为我买的是很大的板栗，据说这种栗子适合做菜用，那些小一些的油栗子，适合糖炒栗子、煮栗子吃，真的需要买对才是硬道理，要不真是太费劲了。
用料：
400g栗子
半只土鸡
5g姜
2茶勺盐
15个桂圆
30个枸杞
1茶勺料酒
做法：
主料：土鸡、栗子
辅料：姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
把土鸡洗净切大块
栗子去壳
桂圆去壳，姜切片
枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
把土鸡凉水下煲里
加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫
加桂圆干
小火炖40分钟左右，加栗子
加盐再炖20分钟
加枸杞
再炖2分钟即可
咸鱼闷茄子
这是我一次煮，卖相不是很好看，但是口感不错，
用料：
一小截咸鱼
两根茄子
三根蒜苗
两勺耗油
两勺酱油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
五个蒜瓣
做法：
咸鱼蒜瓣
用料
茄子
咸鱼茄子
出锅
家常版老虎菜
我最爱吃的小菜，每顿饭必有得
用料：
酱油就是辣椒
大葱
做法：
把辣椒在气灶上烧一下，然后切小段，把葱切段，然后一起用酱油泡起来特别好吃还可以放点香油
肉松蛋糕卷
喜欢肉松的错过！沙拉酱和肉松真的绝配！
用料：
60克牛奶
50克玉米油
2克盐
60克低筋面粉
几滴柠檬汁/白醋
60细砂糖
5个鸡蛋
香葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
牛奶➕玉米油搅拌乳化
烤箱开始预热上下180°
蛋清蛋黄分离，两个盆必须无油无水
蛋清放入冷冻室备用
蛋黄，加入步骤1里的液体里
搅拌均匀
过筛低筋面粉
没有低筋面粉的做法
http://www.xiachufang.com/recipe/105858517/
参考这个
z字搅拌均匀，不要搅拌过度会起筋
没有高的模具就准备纸板，快递盒那种就可以，折叠补在四周就可以了
铺上油纸
蛋清➕几滴白醋
打发到有大鱼眼泡，加入第一次白砂糖
白砂糖60克分三次加入蛋白
第二次加糖，蛋白打发细腻
第三次加糖，蛋白出现纹路
打发成提起打蛋器有勾勾
取出一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊
翻版均匀，不要画圈
翻拌均匀
把翻拌好的糊倒进蛋白糊
充分翻版均匀，速度要快，否则会消泡
从距离烤盘高一点倒进模具
磨平整，震一下
撒上葱花和肉松
烤箱20～25分钟180度
应该放下层烤，我放上层就有点开裂
把烤盘取出来之后，震一下。
然后取出蛋糕，放凉一会
现在就可以吃了，但是加了沙拉酱和肉松更好吃
把蛋糕翻过来
可以用一张油纸垫在上面，然后托着就可以翻过去了
然后抹上一层沙拉酱
肉松撒上面
想让他好看就用短的那一头卷，会卷很多层，我想让他切出来很多就用的长的那一头
这样子往前推
嗯紧，然后放一会
切开就行了
要找一把锋利的刀，不然切出来就像我这样，好丑哈哈
荠菜花煮鸡蛋
第一次听说，三月三，荠菜煮鸡蛋。田野上，篱笆里都是荠菜花，以前以为荠菜开花了，也就老了，不嫩不好吃了。没想到连根拔来煮鸡蛋，那个清香，没法说了，哈哈。
       听说荠菜煮鸡蛋还有好多功效。试试呗！
用料：
鸡蛋
荠菜花一把
老姜两片
红枣5-6个
做法：
把拔来的荠菜花清理干净，一开始我把根都去了，后来听说根要留着，那再去拔点呗，地浪货
理干净了
准备好鸡蛋，枣子，老姜，荠菜花圈成圆花环。鸡蛋也要逐个洗干净哦

先放老姜，荠菜，加水，放入鸡蛋，水一定要浸过鸡蛋
大火烧开后，小火煮一会儿。拿出鸡蛋逐个敲破，不要敲扁哦
重新放入锅中，加入红枣再煮几分钟。浸泡过夜。次日早上加热👌啦
鸡蛋面包片（拯救难吃的面包片）
一直想吃早餐店里的鸡蛋面包片 松软的面包甜甜的内馅 直到我妈买了一袋杂牌子的干巴巴的切片面包 真的难以下咽 秉承着不浪费的美德 我创造出了早餐店同款面包片啦 一起来做吧
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
少量盐
少量草莓果酱
少量糖
少量油
做法：
取一个鸡蛋打散 可以加少许盐 我没有放 将两片面包片上涂抹蛋液 可以是只涂一面或者两面都涂
将单面涂满蛋液的面包片中间抹入草莓果酱 放入锅中小火煎 将剩余蛋液沿面包片边缘缓缓到入 目的是使两片面包粘在一起 
两面煎至金黄出锅
自制香草糖
常常在家中玩烘焙的亲们一定要做一瓶香草糖啦，闻到它的味道瞬间心情都会大好！万能的它用处太多啦，随意添加在蛋糕，饼干，曲奇里都非常棒，甜甜清新的香草香，想想都觉得甜到心里。
用料：
三根马达加斯加香草豆荚
500g砂糖
做法：
先把香草豆荚用小刀从中间划开，把里面的香草籽刮出来。
方法一：把香草籽和砂糖混合，籽比较粘放进去会结块用手把小块块都捻碎就可以了，把豆荚切成小段一起混合在砂糖里放进密封罐保存就ok啦！
方法二：把豆荚和香草籽与砂糖混合后一起放进研磨机磨碎，然后过筛后装进密封罐保存.
我用的是方法一，不论那种方法做好后都需要耐心等待三周或一个月，给香草和砂糖充分融合的时间，开封后就可以随意添加在你喜欢食物中了，之后随用可以随续糖直到味道不浓郁后就需要再重新购置豆荚了。放置时间越长味道越浓郁！
每次看到它都会觉得心情好好，香草的味道太让人着迷了，做完后几个小时内手上都是甜香的。
豆乳锅 まろやか豆乳鍋
味の素 ajinomoto
材料4人分
用料：
200g猪五花肉薄片
200g鸡绞肉
少许盐
少许黑胡椒
1/2かけ分姜末
1/4株（500g）白菜
1本（100g）葱
1包（100g）姬菇
1/3本（50g）胡萝卜
2枚油炸豆腐
1/2丁（200g）绢豆腐
720ml水
4個「鍋キューブ」まろやか豆乳鍋
做法：
猪肉切成一口大小。在碗里放入鸡肉末、盐黑胡椒姜末，搅拌。做成8个鸡肉丸子
白菜分为叶子和芯，叶子切成4cm宽，芯切成4cm的片。葱斜切，姬菇分一下。胡萝卜切成圆片。油炸豆腐切成2cm宽，绢豆腐切成一口大小
锅里加水，放入「鍋キューブ」后加热，沸腾后再加（1）猪肉、鸡肉丸子（2）白菜芯、胡萝卜、姬菇、葱、油炸豆腐、绢豆腐、白菜叶（按顺序煮）
奶油菠菜培根意面
用料：
1份意大利面
100克奶油
1把菠菜
1片培根
3-4个蘑菇
1瓣蒜(个人口味)
做法：
1.蘑菇、蒜瓣、培根切小片，菠菜切段。
2.煮面，两人份大概是手比👌的一圈。开盖加盐大火煮8到10分钟。
3.面快煮好时，煎锅下橄榄油，下蒜片、蘑菇片、培根片翻炒，蘑菇炒熟培根片微焦后下菠菜，炒熟。放淡奶油，撒盐，加热。
4.奶油酱里放入煮好的意面，筷子搅拌加热1分钟。起锅撒黑椒碎。完成✅
椒盐香椿鱼 <302小厨房>
你实现香椿自由了吗？

香椿可算是第一批未受病虫及农药侵害的绿色食品了。

春天头头它就会陡然出现在菜市场中大声宣告春季的到来。小时候一直对香椿避犹不及，实在受不了那股特殊的气味，特别不懂为什么大人们会如获至宝般的打开报纸包裹的一个小包，炫耀般的说是某某家自己的香椿树上摘到的。

现在想要获得香椿的方法可要简单的多，很多北方菜市场甚至在本地香椿还没萌芽之时，就已从南方进货大批香椿，几十块一斤的价格也算是蔬菜界的奢侈品。吃的就是那股野性，那股新鲜劲儿，买个十几块钱的香椿，回家简单处理一下，炸个香椿鱼儿，即使小朋友也会很喜欢。

方法学会了不止可以炸香椿，还可以炸香菇、芦笋、红薯等等。
用料：
半斤香椿
3个鸡蛋
40g面粉
20g淀粉
1小匙盐
大量（可重复利用）食用油
适量花椒盐
做法：
原料图
香椿去掉底部的木制枝条
在清水中简单涮洗后沥干
锅中烧水，烧开后放入洗净的香椿
汆烫1min，之后捞出挤干水分备用
制作面糊：鸡蛋打散后加入面粉、淀粉以及食盐
充分混合成无面疙瘩的面糊
这个配比不用加水，一定不要有生面疙瘩
炸锅中放入5cm高的食用油，烧热
用筷子试一下有较多大气泡冒出的时候即可，转中火
将香椿在面糊中粘均，抖去多余的面糊
用筷子将香椿的枝条叉开最好，放入油锅中
此时香椿接触到热油会炸定型，控制油温，将两面炸至微微金黄色时立刻捞出沥油
就这么简单！蘸一些花椒盐即可享用！
Green smoothie for lillian 菠菜+生菜+黄瓜+蜜瓜
菠菜+生菜+黄瓜+蜜瓜
用料：
1小把菠菜
1小把生菜
1/4蜜瓜
1/2黄瓜
适量水
做法：
洗净，切小块
加水，搅拌
蔬菜和汁一起喝
折耳根炖颈龙骨【妈妈版】
妈妈每次炖的肉都特别软烂且入口化渣。
这次是这30+年来第一次做妈妈的炖品成功了的
所以记录下妈妈菜谱的妈妈味道
让妈妈可以永远留着我身边❤
用料：
500克鱼腥草
500+克颈龙骨
做法：
🐷的颈龙骨过冷水，+盐+淀粉腌制半个小时。【为了入味化渣】
＋菜油+花椒+干辣椒；倒入腌制干的龙骨，翻炒至变成肉色【主要去腥味 】
翻炒后的龙骨放冷水锅里大火烧开后调成中小火【总共耗时1小时】
年轻人也喜欢的软烂化渣的肉
1小时后加入折耳根，炖煮半个小时。
软烂化渣的肉特别适合老年人
而且这个口味年轻人也会喜欢的
软糯的那种感觉，吃了后欲罢不能
生酮KETO低碳猪肉松做法
开始做生酮甜点之后，发现肉松就是一个非常常做的，可以让每一个甜点都增色的一个配料，之前都是上网买肉松，但是网上买的肉松不仅添加剂特别多，而且糖特别多！自己做的最健康！所以后来都自己做肉松！做了几回也失败了好几回，后来终于成功了一下，不能说是做的味道最好的，因为其实自己还在摸索，觉得还可以更好，只是记录下来初试的方子以免找不到了！

面包机中的配料是按照一斤肉丝的配料来的，因为猪里脊肉高压锅煮完后会缩水，比如我买了三斤里脊肉，处理完就剩下815g的肉丝，所以加调料的时候就是基于这个815g跟菜谱中一斤肉丝的量按比例添加的调料。这个菜谱中是按照两斤里脊肉，缩水处理后应该是一斤肉丝，如果你们买的肉处理后不是一斤，那么你们加面包机中配料的时候一定要按照实际处理出来的肉丝添加配料！
用料：
两斤猪里脊肉
适量大葱、姜片等
2个大料
2勺料酒
【面包机配料，按照一斤肉丝的比例来的，具体解释看前言】
3 大勺料酒
3大勺植物油(橄榄油)
3.5 大勺生抽
3.5 大勺赤藓糖醇
4 克粉盐
2 克十三香
做法：
由于我的懒惰，做过肉松的都懂，我从百度随便找了个步骤图，做的时候忘拍了，大概讲一下步骤！
首先，猪里脊肉洗干净，放入高压锅，加入料酒适量，以及大葱，姜片、大料，用高压锅选择排骨模式压熟！
然后把处理好的肉取出，用这个甩干机甩干水分，晾一会儿晾凉。其实不用这个也行，我是当时脑子抽抽了为了做蔬菜沙拉的时候蔬菜不水的乎的就买了，200+就用了几次。想抽我自己。所以这回一碰到需要控水的步骤，马上拿出来用上。省着我老公看我不爽。
把肉装到保鲜膜中，使劲儿砸，砸碎为止。碎到啥程度呢，越碎越好，越碎，你的肉松就会越蓬松，不然有大的肉丝吃的时候就能感觉出来硬硬的！我这回做，就是敲不动了，所以粗细不是太均匀。所以建议你们使劲儿砸吧！锻炼你们的肱二头肌💪(瞎讲的，我觉得胳膊的肌肉都能锻炼到。反正累死。)
然后就可以丢进去面包机了。加入面包机中的所有调料，先用筷子搅和均匀，然后选择果酱模式，我的面包机果酱模式是有搅拌和加热烘烤功能的，我得用两次果酱模式才可以，但是这一次做的成品，我觉得有点干了，一般建议用一次果酱模式加半次果酱模式！出来的口感是最好的！建议你们根据自家面包机的不同随时观察，没事儿拿出来尝一尝！
另外，我之前拿面包机果酱模式之后试过拿出来放到烤箱中烤一会儿，口感不会太好，温度控制不好的话烤箱烤完会非常干，不建议这么做，还是建议面包机用果酱模式随时观察。
成品就是这样！
接下来就是疯狂DIY时间！一个超爱吃肉松的我，自然不能放过这个好机会！
奶酪肉松包！
馅儿是自制肉松加上自制的沙拉酱，疯狂搅拌搅成黏黏的馅儿团子，然后包在奶酪包里面~
蛋黄酥，蛋黄酥外面的肉松馅儿也是肉松加上自制沙拉酱做成的，配合咸蛋黄再配上酥皮，一绝！好吃的不行！
肉松沙拉贝果！看着也是很精彩！
肉松蛋糕盒子！一层蛋糕一层沙拉酱一层肉松，一共三层这个的组合！精彩，早上吃了一盒撑的不行！
发挥你们的想象力吧！肉松能做的东西实在是太多啦！！
甜玉米粒香脆松饼
酥脆的松饼搭配香甜玉米，口感非常丰富，粗玉米粒不会烤融化，保持脆脆的颗粒感，非常美味的配方。
用料：
150g低筋面粉
12g泡打粉
15g白砂糖
1g盐
60g无盐黄油
1个鸡蛋
适量（与鸡蛋混合后为80ml）牛奶
10g（买不到可以省略）粗粒玉米粉
65g甜玉米粒（罐头也可)
做法：
鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。以打蛋器搅拌会让奶蛋液蓬松，在这里我们仅需搅拌均匀即可，混合后为80ml。
将粉类（低筋面粉，泡打粉，盐）过筛至钢盆中，加入白砂糖，放入无盐黄油，混合均匀。
以指尖将材料混合至结块消失，粉类材料松散的状态为止。
加入奶蛋液，汤匙沿着钢盆大动作的搅拌，搅拌至材料大致成团。
面团成团后加入粗粒玉米粉、甜玉米粒；面团产生弹性后，将面团分成80g左右每份的圆形六等份。
麦子厨房翻转华夫饼机预热好（最高温预热）以后，将一份面团放入机器中间，用手掌压一下，盖上上盖，烘烤3分钟左右即可。（注意！本配方操作无需翻转机器的烤盘）
麦子厨房多功能机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，压一下面团，盖上上盖，烘烤5分钟即可。