xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥、脆、香、营养芝麻饼干
用料：
90克蛋清
40克低筋面粉
28克糖
80克黑芝麻
40克玉米油
做法：
准备食材，我的蛋清里面有点蛋黄，不碍事的。
加入白糖搅拌均匀。
搅拌成没有颗粒就可以
筛入低筋面粉继续搅拌
搅拌成无颗粒就可以
加入玉米油继续搅拌
加入芝麻
搅拌
烤盘铺油纸，倒入一半的量，用刮刀平铺
上火150度，下火175度，烤5分钟拿出来用刀切成小块，然后继续放入烤箱烤10分钟，这个时间刚刚好，拿出来放凉特别酥脆
三个蛋清可以烤两炉，我用的这个绿色的刮板，特别好铺平。
抹茶红豆千层马蹄糕
用料：
125g马蹄粉1（抹茶部分）
80g水1（抹茶部分）
160g白糖/冰糖（抹茶部分）
300g水2（抹茶部分）
15g抹茶粉（抹茶部分）
200g牛奶（抹茶部分）
125g马蹄粉2（红豆部分）
300g水3（红豆部分）
160g红糖（红豆部分）
320g水4（红豆部分）
100g（可多放）红豆沙（红豆部分）
100g（可多放）蜜红豆（红豆部分）
做法：
抹茶部分：先将马蹄粉1、水1、牛奶混合均匀，过筛备用。
抹茶部分：再将水2、白糖/冰糖、抹茶粉放进牛奶锅加热至糖完全融化。
抹茶部分：待步骤2沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边缓缓倒入步骤1，使混合物呈稀露状后，倒出备用。
红豆部分：将马蹄粉2、水3混合均匀，过筛备用。
红豆部分：将水4、红糖、红豆沙、蜜红豆倒进牛奶锅中加热至糖完全融化。
红豆部分：待步骤5沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边将步骤4缓缓倒入，使混合物呈稀露状后，倒出备用。
蒸盘里刷一层薄薄的油，待水开后放入蒸锅内，先倒入一层抹茶马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，再倒入一层红豆马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，如此反复，直到将所有马蹄露蒸完。取出晾凉后即可食用，也可放冷藏室两小时再食用，风味更佳！
脱模
成品，开吃
奶酪黑胡椒戚风蛋糕
喜欢做各种味道的戚风，而且材料不同，配比不同，戚风的变化很多。
        方子来自小泽老师，稍做了调整。
      《拿手戚风蛋糕》，作者小泽老师，有关戚风蛋糕制作的具体方法细节的介绍非常到位，有时间大家也可以去研读一下。


        刚刚看到这个方子，就被深深的吸引。奶酪黑胡椒的碰撞到底是一种什么神奇的味道呢？
        也许你也很好奇，那就试试呗。


         方子适合17厘米中空模
用料：
110克蛋白
55克砂糖（A）
5克玉米淀粉
40克蛋黄
36克水
36克玉米油
55克低筋面粉
12克砂糖（B）
一小撮盐
24克芝士粉
2.4克现磨黑胡椒（粗粒）
做法：
称量准备好所需材料。
把水和玉米油倒入搅拌盆，加入砂糖（B），手动搅拌至变成乳白色，完成乳化过程。
加入芝士粉和黑胡椒碎，加入一小撮盐，拌匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，此时是比较干的状态。
加入蛋黄，搅拌均匀，此时是顺滑的状态。放一旁备用。
烤箱预热170℃。
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（A）打发，最后一次加糖时一起加入玉米淀粉。
打发至提起打蛋器有小弯勾状态。
在蛋黄盆中加入与蛋黄糊差不多分量的蛋白霜，用手动搅拌器基本翻拌均匀。
再倒回蛋白霜的盆里，继续用手动打蛋器翻拌均匀顺滑。
倒入模具，用刮刀抹平表面，稍稍震动一下，震掉一些气泡。

放入预热好的烤箱内。
160℃，35分钟。
或者通过观察蛋糕膨胀到最高点后开始稍稍回落，就说明已经烤好了。
拿出来倒扣，晾凉。
第二天脱模食用最佳。
辫子面包
用料：
克高筋面粉200
4克酵母
3克盐
40克砂糖
20克黄油
奶粉               20克
鸡蛋一个
做法：
先把除黄油以外的食材混合揉，揉到表面光滑再加黄油揉，然后盖上保鲜膜发酵2---3个小时，比原来面团大两倍。
揉面十多分钟，排掉气，再做成自己喜欢的形状。
同上
分三股编辫子，盖上保鲜膜二次发酵半小时。
刷蛋液
撒上白芝麻和椰蓉
忘了说了，烤箱180度预热8分钟，再烤17分钟
搞定
香酥的🍎苹果、🥒黄瓜派、🍍菠萝派（手抓饼皮超级简单）
用料：
1个大苹果
20克黄油
1个鸡蛋
20克细砂糖
10克玉米淀粉
2至3片手抓饼皮
做法：
下锅小火融化黄油
切好苹果丁
放入锅里翻炒软了加糖，淀粉加点水倒进锅里勾芡苹果
手抓饼皮一切为四，用叉子在上面插洞
把炒好苹果这样包进去，用叉子叉洞连接，很简单吧。
（刚做完的黄瓜凉粉的渣）混合在最后一点苹果丁里，包进去黄瓜味十足
刷上蛋液，烤箱200度火16分钟出炉！吃不完放冰箱冷藏更赞！香、酥、简单、完美！
第二天早上做了个🍌香蕉派 更简单，香蕉芝士奶酪往里放👌
第三天用同样方子炒了菠萝馅  菠萝派完胜其他派
我用的半个熟一点的菠萝🍍  不加糖都甜
肉馅的香香
红枣山药糕
准备消耗山药，看了几个菜谱，要么没有克数，要么量较少，今天自己尝试了这款，记录一下。
用料：
3根（大概350g）铁棍山药
14颗红枣
4个鸡蛋
做法：
铁棍山药洗净削皮，切成小块。（如果害怕汁液过敏，可戴一次性手套操作）
红枣洗净去核，枣肉也切成小块。
鸡蛋打散。
将山药，红枣，鸡蛋全部倒入料理机中搅拌细腻。（我家没有料理机，我用的豆浆机的果蔬模式，多打几次，效果也可以。）
将打好的混合泥糊倒入模具，准备上锅蒸。水开后，蒸20分钟，再闷5分钟，揭开晾一下，取出开吃。
春日补气养血汤
中国版海鲜高汤炖萝卜。炖出来比肉都好吃。
用料：
任意一种不臭的鱼干若干
干海带泡发
白萝卜若干
胡萝卜若干
白豆腐若干
做法：
用海带和鱼干煮高汤，过滤掉海带渣和鱼干渣
底油煎一下豆腐和白萝卜，放豆腐和白萝卜进去煮，起锅前加盐白胡椒胡萝卜块
培根蟹柳卷
天气渐渐的热了，不想顶着太阳去外面吃了，还是自己下厨吧，虽然咱的厨艺算不上精通，但是还是有那么几道拿手的，打开冰箱看看还有什么原料，于是发现了培根和蟹柳，一道美味由此诞生。废话不多说，和大家分享下我自制的培根蟹柳卷。
用料：
4片培根
8根芦笋
3根蟹柳
半根胡萝卜
30g芝士
少许胡椒粒
少许盐
少许橄榄油
做法：
开水里加少许橄榄油、盐，放入去尾的芦笋和切丝的胡萝卜，水沸后煮约1分钟
捞出芦笋和胡萝卜丝立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感
将培根一切为二备用，蟹柳切丝备用，个人习惯蟹柳沾一些海鲜酱油
将芝士切小片铺在培根上，上面放上芦笋、胡萝卜丝、蟹柳丝、码盘卷好后用牙签固定
烤箱预热180度，放入烤12分钟，撒少许黑胡椒即可。
老了的豆角蒸着吃
小时候自己家种的豆角吃不完就老了 我妈就给我们蒸着吃
用料：
适量克面粉
两勺生抽
五瓣大蒜
适量油
三勺醋
半截葱花
十粒花椒
1个八角
一把豆角
做法：
洗净 越老越好 
切大点的段 
加适量面粉 普通的就可以
拌匀就可以 
垫上笼布 放锅里蒸 剩下的面粉可以都放进去 豆角出水  蒸十五分钟左右
蒸的时候准备葱花椒和八角姜
捣蒜泥 加生抽和醋 香油
这是蒸好的   放到盆里把面多的地方上下搅拌开    这是搅拌好的样子   多放点面粉进去是为了后期都能均匀裹上面粉
把准备好的辅料 用油泼一下 放进蒜泥 搅拌均匀就可以了
蒸好的老豆角 吃着不老 软烂 还能当主食
娃娃菜土豆泥时蔬鸡肉卷
健康低脂美味～食材丰富，非常适合减脂人群和清淡饮食的人群～
用料：
2/3颗娃娃菜
适量鸡胸肉丝
1/3根胡萝卜
1个迷你杏鲍菇
适量低脂黑椒土豆泥
做法：
娃娃菜煮软，过凉沥水备用
胡萝卜切丝，杏鲍菇撕成丝。
鸡胸肉提前腌制好（切丝，加少许蛋清，黑胡椒粉，生抽，盐）
低脂黑椒土豆泥做好备用，做法如下http://www.xiachufang.com/recipe/105933522/
将娃娃菜分次放到盘子上，展开，铺上食材
娃娃菜叶两边向内收，从菜叶包住馅料往菜根卷起。
菜根压在下面，放入蒸屉
水开后蒸13分钟即可～
腊肠萝卜糕
参考别人的配方，自己捣鼓。
早上看家人吃得欢快，再费功夫也值得了。
用料：
165克粘米粉
55克小麦淀粉（澄面）
500克萝卜
10克干香菇
60克腊肠
20克干贝
2个（拍裂）蒜瓣
少许白胡椒粉
11克糖
5克盐
470克清水
可入锅蒸的容器
做法：
干贝和干香菇洗净，分别用清水泡发（泡水留用）

干贝搓丝，香菇、腊肠、萝卜切丁

香菇和腊肠丁尽可能切小一点

粘米粉、澄面、糖、盐、胡椒粉和300克水称重后混合成面糊
1.锅里放少许油，油热了下蒜头煎炸，蒜头发黄发出香味后捞起废弃不用。
2.倒入香菇、干贝、腊肠小火翻炒，炒到腊肠出油、香菇散发出香味。
3.倒入萝卜丁同炒，用大火炒到萝卜渗出汁液。
4.加入170克水大火烧开，熄火。
（这里的水是泡香菇和干贝的水掺清水）
萝卜渗出汁液视频参照
再次搅拌粘米糊消除沉淀，然后倒入萝卜中。趁热搅拌混合，这时会变得很粘稠。耐心搅拌，借用锅铲、筷子，让各种材料均匀混合。
准备两个铝箔盒，把萝卜糕糊装入、压实，并盖上保鲜膜。保鲜膜上戳几个孔方便排蒸汽。

然后上锅隔水蒸45分钟，用中火蒸。
蒸熟揭开保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏一夜。

刚蒸熟还热着的萝卜糕非常软，难保持块状，这时不要急着脱模。


冷藏一夜后脱模
切成厚片
下锅油煎
超级香的
主角合影
机器猫蛋糕手绘
烘焙是一条很艰辛的路，只是喜欢，没有指路人，走了很多的弯路。比如戚风，比如抹面，比如裱花，都是尝试无数次失败之后慢慢摸索的。第一次手绘，自己觉得颜色还是很小清新，难度在抹面上，真是怎么学都学不来！既然这样，就慢慢来吧，给自己打气加油，多练习，一切都会好起来！
用料：
8寸戚风蛋糕胚
1000g奶油
少量巧克力
各式色素
80g糖粉
数个裱花袋和裱花嘴
数个牙签
做法：
奶油加糖粉低速打发，抹面；用牙签在抹好面的蛋糕胚上画上机器猫的轮廓，把巧克力热水融化，画出轮廓，奶油调希打发8成状态调色后填入
情人节低脂巧克力大板砖
米米方子 稍加改动 没加糖 加咖啡 微苦 回甘 浓郁 治愈
用料：
150克法芙娜66%巧克力
160克奶油
10克可可粉
10克低筋面粉
三个鸡蛋
10克黑速溶咖啡粉
一块德芙白巧克力
做法：
用的法芙娜66%的巧克力 还有德芙柠檬曲奇白巧克力一块 也没加糖 微苦 浓郁 加了速溶咖啡粉 更有层次
巧克力隔水融化
鸡蛋分次加入
加入奶油 搅拌均匀
筛入可可粉 低粉 咖啡粉
过筛两次
顺滑巧克力糊就好了
倒入三能蛋糕模具 磨具边抹黄油 更容易脱模
加热水 烤箱150度 40分钟
出炉 晾凉 
直接倒扣就出来了 
切开
享用吧 咖啡粉的加入 更有层次 有点布朗宁加提拉米苏的感觉
破五餃子
用料：
雞蛋
木耳
香菇
胡蘿蔔 白菜
蝦
姜
蔥花
做法：
蝦用糖，料酒，醬油，醃15分鐘
雞蛋炒碎，油加香油緶下香菇，白菜胡蘿蔔撒鹽煞水，油緶姜
打一遍涼水，待餃子肚子朝上飄起，出鍋～過會兒倒騰下盤子，以防粘連～
减脂增肌早餐-131101-面包布丁，黑胡椒煎杏鲍菇，干煎牛肉切片，红心柚
面包布丁，黑胡椒煎杏鲍菇，干煎牛肉切片，红心柚
用料：
2片土司
2枚鸡蛋
150ml牛奶
2片牛肉切片
1个杏鲍菇
适量红心柚子
做法：
鸡蛋加入牛奶充分打散，土司切丁，让每一块土司沾饱牛奶蛋液，容器内壁抹一层橄榄油防止粘连，放入沾饱牛奶蛋液的土司丁，碗口铺上保鲜膜，牙签扎出小孔，微波炉高火4分钟。
平底不粘锅不放油，放入牛肉切片小火两面煎热。
在2的锅中加入少许橄榄油，放入杏鲍菇片，小火两面煎熟，撒盐，撒现磨黑胡椒。
🍋柠檬烤鸡腿｜健康快手食谱  新手也能当大厨
🏡跟家清理食材发现一袋鸡翅根，做它！
炸的不太健康所以用烤的方法来做比较好一些，我用的是青柠做的，你也可以用柠檬🍋来做，味道一样好吃。下面把配方分享给大家～
用料：
1000g鸡翅根
3片香叶
2个八角
2g八角粉
1块桂皮
15粒左右花椒
3克海盐
5克糖
10克食用油
少许老抽
少许黑胡椒
1个柠檬
1块豆腐乳
少许葱姜蒜
做法：
鸡腿洗净，可以反复多洗几遍，把水分稍微挤一些出来。用剪刀✂️把末端的皮和肉剪一下，用刀顺着往下捋，把🦴骨棒露出，顺便把肉厚的地方划几刀方便入味备用。
把柠檬切片，其他配料混合成调味料汁，把准备好的鸡腿与料汁混合均匀。这里需要戴好手套🧤，时不时的给鸡腿做个马萨基，使入味均匀～我这里腌了50分钟。
把腌制好的鸡腿放入烤网中层，预热烤箱上下火200度30分钟，如果你喜欢吃更焦一些的，可以之后再调220度上火烤5分钟。这些温度和时间都可根据自家烤箱脾气来自行调整。
最后出锅可以淋一些鲜柠檬汁和研磨的黑胡椒碎，增加口感。
口水鸡丝
用料：
鸡胸肉
半个洋葱
1个青椒
1块生姜
1个蒜头
七八根干红辣椒
1勺花椒
3颗八角
2勺芝麻
做法：
第一阶段，准备工作和鸡肉的处理
原材料洗净准备，洋葱切丝（随意切），青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切段
将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮，待煮开有香味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟；（鸡肉其实很易熟，如果实在担心短时间煮不熟，可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长，否则鸡肉的口感会老的哦）鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条
第二阶段，红油酱料的制作和“手撕鸡
锅中倒入适量食用油，加入剩下的一半花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒至红辣椒变色，煸出香味，关火。将花椒和干红椒捞出，倒入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生即可
将煸好的青椒生姜红油倒入碗中，加入2勺酱油（我用的生抽），2勺辣椒酱，一点白糖（约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，撒上白芝麻，几颗枸杞，拌匀即成
桃子奶昔
用料：
200克水蜜桃
400克原味酸奶
1茶匙柠檬汁
50克冰块
做法：
所有材料准备好
水蜜桃洗净，去核（也可以去皮），把桃子切成块状
桃子放入食品加工机的杯中
再把冰块、柠檬汁、酸奶放入食品加工机杯中
启动食品加工机
直到桃子被打成细腻的果泥即可倒入杯中饮用
煎鱼烤鱼
1.这是没有烤箱时的操作方法。如果有烤箱，可以直接放烤盘上，用锡纸包上烤熟。
法用油非常少，甚至对于油多的鱼来说，可以完全不放油。
2.平锅中放少量油是煎葱叶产生香气，并避免鱼皮粘锅破损。
3.调味品不一定用五香粉，可以按喜好改成自己喜欢的花椒盐、咖喱粉、十三香之类其
味。喜欢辣味的人还可以撒一点辣椒粉。
4.如果是较大的鱼，切成较薄的块之后可以同样操作。
用料：
条鱼
条草鱼
做法：
1
有了鱼之后，还需要配两个蔬菜菜肴。例如一个蒜蓉炒西兰
一个紫甘蓝生菜黄瓜番茄甜椒大拌菜。
老友炒花甲
上次在南宁吃过一次就很上头，和江浙沪地区的炒花甲很不一样。特别是老友风味，研究了一下发现亮点在加入番茄🍅和广西本地的酸笋。酸酸臭臭贼重口
用料：
1斤花甲
3干姜蒜
1个番茄
10克酸笋
2克冰糖
5个干辣椒
5勺生抽
3根香菜
1把金针菇
做法：
首先准备食材，基本的干辣椒、姜蒜、金针菇、香菜、花甲都是江浙沪地区炒花甲必备。广西老友风味的亮点在于番茄和酸笋。
花甲买回来加盐浸泡一会
先爆炒干辣椒、姜蒜、番茄。然后加入花甲翻炒，再加入适量生抽翻炒。（平时做本帮菜的习惯加完酱油我都习惯放点冰糖，提鲜的同时也能平衡掉酱油本身的苦味。）然后，加入少量的水，放入金针菇、酸笋焖煮片刻，不需要放太多水，因为花甲本身也会炒出水。最后加盐调味。
高大上的牛排及配菜
厚实的牛排在任何饥饿的时刻都能给人最饱足的慰藉，用心料理一块好牛肉，给舌头牙齿最好的款待 (>^ω^<)
用料：
一块法棍面包
牛肉(推荐菲力)
大蒜
少量松仁
欧芹碎
芦笋
做法：
牛肉上撒粗磨的海盐与黑胡椒，腌制几个小时
芦笋削去纤维较粗的部分，煮熟备用
用大蒜涂抹面包，再涂一层黄油，撒上欧芹碎和松仁，入烤箱3到5分钟。
锅内放橄榄油，油烧热后放入牛排，煎到一面完全变色后翻面，按照自己的喜好选择几成熟。
酱汁按个人喜好制作，也可在牛排出锅前倒入适量红酒，盖上锅盖，等酒气挥发后便可出锅。
装盘并享用~
豆芽海带炖鲫鱼
非常鲜美哦！
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用料：
鲫鱼
黄豆
海带
香菇
豆芽
姜
葱
香菜
胡椒粉
盐
鱼露
做法：
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，鱼腹中黑膜去除，洗净沥干；
海带、黄豆泡发，豆芽、香菜洗净，香菇、姜葱切好备用；
热油锅，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面上色，倒入热水（一
   定要用热水，汤色才会变奶白），用大火煮沸，再加入黄豆煮15
   分钟左右；
加入香菇、豆芽、海带煮沸后，盖上锅盖转小火炖10分钟；
最后加入香菜、葱、鱼露，出锅加盐即可享用。
包菜粉丝炒鸡蛋
非原创，跟着博主视频学的，自己记录下方便以后查阅。
用料：
半个包菜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
泡好的粉条
蒜
姜
克盐
醋
生抽
鸡精
做法：
盐温水中加入粉条泡10分钟左右
包菜洗净切丝
胡萝卜切丝
蒜和姜切碎
鸡蛋2个打散，加少许食用盐，白醋1克，顺着一个方向搅拌均匀
油温4成热将打好的蛋液下锅，小火1分钟煎至定型，
翻过来炒香倒出。
油锅加入姜蒜末爆香
加包菜和胡萝卜丝翻炒
加入泡软的粉条和鸡蛋翻炒
加入盐、生抽、陈醋、鸡精、大火炒熟出锅。
花甲萝卜汤【我可以顿顿喝】
这个食材简单到不行，就如同柿子鸡蛋一般简单。为什么我想写菜谱记录一下，因为我觉得太好喝了，以后花甲我只这么做。嘎嘎！看到的亲们也要试一试呀，那叫一个鲜啊、美味啊。而且只用盐调味，别的真的什么都不需要加。
用料：
1/3根萝卜
250g花甲
适量葱段，葱花
1克盐
做法：
萝卜切丝。锅中少放点油，炒去辛辣味，放入盘中备用。
再放点油，入葱段，下花甲，炒出白汁。
加水，煮一分钟，将花甲捞出。这步为了防止花甲煮久变老，口感老而不嫩。不在意的可以不捞，我劝你捞，一定要。嘿嘿
入萝卜，炖。炖到筷子稍用力可以夹断的程度。我大概用了7分钟左右，盖锅盖会烂的快，缩短时间。这个过程花甲的鲜味也渗进萝卜里面，哇哦～
最后，把花甲倒回来，煮一分钟加入盐、葱花
完活。巨好喝，巨好喝。
西兰花跟炒肉
妈妈从菜市场用1元购买了很多西兰花根，所以做了这道普通的菜，没想到那么好吃。
用料：
500g瘦肉
12/13根西兰花根
适量盐
一小勺耗油
两小勺生粉
适量酱油
备用花生油
做法：
把肉写片，放到碗里，加酱油、花生油、盐和生粉（生粉两小勺）
将西兰花根削皮，洗净，切片，放入装有冷水的锅里，开火，煮沸（因为西兰花上有白色的东西，煮沸后会有很多东西漂浮在锅边）
将煮好的西兰花根过冷水，备用（因为煮沸后的西兰花还有东西粘在上面，所以我们要把它洗净）
开火，放适量的花生油，把肉倒进锅里，翻炒，快熟了乘出。（注意，肉放了生粉，炒时会粘锅）
继续放油，倒入西兰花根，翻炒，加水，放盐、耗油、盖锅盖，静等1/2分钟。
开盖，放肉，加水，煮熟。
见到快没汁了，加水，开大火，收汁
快手胡萝卜生瓜菜饼
大宝喜欢各种饼，投其所好，用不同的食材制作，看着他吃完满足的样子我就高兴
用料：
半根胡萝卜
半根生瓜
一个鸡蛋
2汤勺面粉
半勺盐
做法：
准备胡萝卜和生瓜各一个，因为吃不了太多，我只用了一半，用这样的工具擦出丝（上面的大孔）
我是分开放的，也放在一个碗里，用量可以根据食量自己把握
放入开水中焯2分钟断生
捏出多余的水分
打入1个鸡蛋，放2汤药面粉，半勺盐
顺时针搅拌，捏干多余的水分是为了避免放太多面粉而影响口感
热锅放油
放入面浆，这里可以一个一个放入，然后压薄煎至两面金黄
出锅了，忽略形状哈，颜值控可以压成圆形的，今天配了一碗南瓜米糊，营养早餐就齐活了
东坡肘子
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢
用料：
克1000猪肘子
粒15花椒
根2小葱
片4姜
勺2料酒
勺1酱油
克35盐
克30冰糖
克20盐
勺1白酒
个3八角
块1桂皮
片6香叶
个2草果
个8干辣椒
做法：
 肘子冷水下锅  料酒   过水   捞出  肘子摸白酒   和摸糖色（或者酱油）下油锅炸至金黄捞出备用
锅油   下冰糖   炒出糖色   加水    倒出备用
炸好的肘子放入高压锅   放  姜片  葱   盐   鸡精味精  酱油   八角桂皮香叶  干辣椒  草果    花椒    把糖色水倒入  盖盖高压锅压小火15分钟   在闷20分钟
肘子小心拿出   放入盘中    锅 油   放入压肘子的原汤  蚝油  调味   水淀粉勾芡淋少许油  
汤汁淋肘子上即可   撒上葱花即可
圣诞姜饼屋～
这个圣诞姜饼屋是我第一次做，还是17年圣诞节，做了我整整一天，早上5点就起来准备了，做到吃晚饭哈哈，给自己拼搏的精神点一个赞，这个姜饼屋给儿子班级做为节日展示作品，在学校引起了轰动，展示了大半年，这个作品目前是我烘焙10年以来做的时间最长的作品，呕心沥血之作～
用料：
若干各种圣诞造型饼干
若干房屋墙体饼干
做法：
先做点各种姜饼～
各种模具随心所欲发挥～
先烤一盘～
房屋的墙体我提前一天用硬的纸板箱裁剪好了，然后做为饼干模具切割。
然后烘烤
饼干叉子戳洞～
声势浩大的工程啊～
终于烤好了，拿起来当心点碎了就完了。
冷却中～
准备蛋白粉
然后准备打发～
加点柠檬汁打到很厚状态～
完成了～
放各种颜色色素准备搭房子了哈哈，准备各种糖果，糖珠。
先搭窗户和门，蛋白霜凝固蛮快的。
慢慢的搭小心翼翼～
有点样子了～
窗户上弄点糖霜粘点装饰物～
屋顶开始挂糖霜～
雪人是不是很可爱～
完成了，用了我整整一天时间～
窗户上有姜饼人哦～
最后记得撒糖粉营造下雪的感觉，很美～
第一次做还算成功哈哈
门把手是mm巧克力豆
侧面图来张～
圣诞老人在烟囱里送礼物嘿嘿～
不解释啦，各位看图～
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萌萌的圣诞树～
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俯视图来一张
芒果炸虾太卷
比较喜爱的一款卷。
用料：
看量寿司饭
大的1张，中的1张寿司紫菜
1副寿司竹帘
少许沙律酱
多点，好吃肉松
2条蟹柳
少许蟹籽
少许青瓜丝
切大条，2条芒果
2只棒棒虾
少许炸虾碎
2条玉子
做法：
直接就成品了，步骤就不讲了
爆炒鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
适量葱姜蒜
2个干辣椒
2个青椒
1勺盐
1大勺蚝油
少量花椒
做法：
鱿鱼清洗干净，除去内脏，划十字刀，切成一条一条。
鱿鱼用沸水焯10秒
辣椒切条，葱切段，蒜和姜切片
锅里加油，加花椒，加葱姜蒜，加干辣椒，加鱿鱼翻炒，加蚝油，翻炒，加辣椒和盐翻炒，出锅
周妈牌猪杂汤粉
用料：
若干克猪肝
若干克瘦肉
若干克猪小肠
3个鸡蛋
若干片生菜
一个西红柿
少许克盐
做法：
煎蛋：煎蛋时加少许盐，至两面焦黄备用
猪杂处理：猪肝、猪肉、猪小肠清洗干净，沥干备用。
配料:生菜洗干净，摘片备用；西红柿洗后切片。
米粉：广东特色霸王花米粉，先浸泡一会。然后上锅煮好，上碗摆盘备用。
上火，舔少油，下猪杂，稍出水关火，呈出。
另起一锅水，下猪杂，沸腾好，加西红柿、生菜，待生菜变色后，关火，开饭＼(^▽^)／！
冰糖皂角米枇杷果冻
老公咳嗽，不高兴吃冰糖炖梨，不高兴吃冰糖梨粥，不喜欢吃枇杷，晚上也不想吃主食。为了食疗止咳，还能当饭吃，琢磨出这个果冻^_^
用料：
约20颗皂角米
600g清水
18个枇杷
6g琼脂
适量冰糖
做法：
提前将皂角米浸泡12小时
泡好的皂角米加冰糖小火炖煮约半小时
将琼脂用清水泡软（此清水用量不在600g中）
将泡软的琼脂加入炖煮半小时的皂角米糖水中继续炖煮
将枇杷去皮用手撕成碎块放入容器
待琼脂全部熬煮融化后关火，将糖水倒入容器。
用勺子适当搅动水果，使之分布漂亮。
冷却后入冰箱冷藏即成
老干妈萝卜干酱
用料：
适量老干妈
300克萝卜干粒
适量蒜蓉辣椒酱
适量盐
适量蒜末
做法：
萝卜干粒洗干净过滤，沥干。锅内下油下蒜末，爆香。
下萝卜干爆炒，下老干妈，蒜蓉辣椒酱。
放凉，入瓶。
下饭神器！
玫瑰花苹果派
颜值与美味并存～
用料：
1个苹果
130克低筋面粉
50克黄油
15克白糖
40克水
做法：
黄油加入白糖，用微波炉低火加热30秒软化；
倒入低筋面粉，拌匀；
用手把面粉和黄油搓匀，搓成粗颗粒状；
加入水，揉成稍微光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏1小时，使面团稍微变硬一点才好擀皮；

用等量配方多做一份面团，最后做派盘用，不需要派盘来装饰的这一步可以省略；
冷藏面团的时候，开始制作苹果片；
苹果先切块；
再切成大约1.5毫米左右的薄片，
装入烤盘，进烤箱烤软才好卷；
烤箱提前预热，200度，中层，烤1分钟左右变软即可；
烤好应该如图一样只是变软而没变形；
从冰箱取出面团，若面团变硬，那是面团中的黄油遇冷凝固了，用手稍微揉一下就会变软，搓成长条，分割成六等份；
擀成厚
2cm、长 24 cm、宽 4 cm的薄片，必须严格执行这个比例，皮太厚或者太宽都会导致派心烤不熟；
若擀宽了，也可以用刀切掉多余部分，切下来的面皮可以做成饼干；
将苹果片如图摆放整齐，苹果片稍微露出面皮一点，卷起来才好看；
向上折叠起另一半面皮；
从一头向另一头卷，卷成玫瑰花状，收口处抹点水轻轻按压一下就粘住了；
放入蛋挞模具，把苹果片往外翻一翻，整理成绽放的玫瑰；
放入烤盘，没有蛋挞模具也可以，直接垫锡纸是一样的，但锡纸比模具薄传热快，烘烤时温度需要降低10度，否则底部容易烤糊；
烤箱提前预热，中层，180度，烤40分钟，记住咯，烘烤15分钟时必须加盖锡纸，否则苹果片会黑给你看；

烤派或者饼干时最好开启热风模式，热风能使烤箱内的温度更均匀，烤的东西更酥脆；


刚出炉，有人就迫不及待的吃掉3个，为了拍照之后又做了一盘；
开始制作派盘，从冰箱取出面团，擀成大圆片；
平铺在披萨盘上，用手轻压面皮，使面皮紧贴在盘上，用擀面杖在派盘上滚过去；
去掉周围多余部分，把多余的面皮揉匀做成饼干；
用叉子在底部戳洞，防止烘烤时膨胀鼓包；
烤箱提前预热，中层，170度，开启热风模式，烘烤20分钟，记住咯，烘烤10分钟时要加盖锡纸；
把多余的面皮做成饼干，放在烤盘四周一起烤；
把玫瑰派放入派盘中，美到被自己感动了～
洋葱炒牛肉
销魂的黄油味，搭配甜甜洋葱，烘托出牛肉由内而外散发的香
用料：
2个小的洋葱
250g牛肉
一小片黄油
适量姜，酒，糖，鸡粉
适量蚝油，生抽，油
做法：
腌制牛肉时没拍照，反正把牛肉切片，然后加入油、鸡粉、糖、蚝油、生抽、生粉、姜丝，拌均。生粉不要下太多。腌制半小时以上。切洋葱。
洋葱对半切
之前买的黄油
切多了，比这个再少一点
热油锅，把黄油块放下去。
炒洋葱
不断翻炒洋葱，火可以小点以免焦
炒洋葱时，加鸡粉，糖。
加牛肉炒
快好的时候，加盐。
起锅
奶油南瓜汤
用料：
红皮南瓜
牛奶
盐
做法：
南瓜洗净后切大块，放在蒸笼上蒸10-15mins，用筷子戳一下，直接戳到底就代表蒸熟了。
将蒸好的南瓜挖出瓤，放在锅里，加牛奶和少许水，用料理棒打碎后煮开。放入一勺盐调味。最后盛在碗里，加一点鲜牛奶拉花，用欧芹点缀即可。
麻辣豆浆鱼
用料：
片豆浆，鲈鱼
做法：
现磨豆浆，鲈鱼起片，豆浆煮开，放进鱼片即可
豆浆加麻辣鲜露
追剧必备-酸辣泡凤爪
全世界的美食都在妈妈的手里，只是看她想不想做罢了～
用料：
2斤鸡爪
1罐泡野山椒
按适应辣度添加小米椒
半个洋葱
1碗泡菜水
2个柠檬🍋
1块（切片）姜
按口味添加糖
少量料酒
半瓶白醋
少量生抽酱油
非必要材料：
少量香油
少量花椒油
1个甜椒
1个白萝卜
做法：
沸水煮熟凤爪，并在常温下放凉
捞出野山椒，将小米椒、野山椒切碎，萝卜、红椒切条。 加入大量食盐混合均匀，放置一旁，腌制片刻。
向凤爪中挤入柠檬汁后，将柠檬切片备用
加入少量花椒油、大量白醋、生抽酱油、香油和料酒
最最最重要的是加入一碗泡菜水！！并放入柠檬片，最后倒入泡野山椒水
加入白糖（冰糖更佳），搅拌均匀，喜欢酸味就少加一点糖
加入腌制的蔬菜后，再次搅拌均匀，保鲜膜密封隔夜
早晨再搅拌一次，下午就可以享用追剧必备的酸辣泡鸡爪啦～                                                                腌入味的萝卜和红椒简直下饭神器！
剁椒炝豆芽豇豆
豇豆正是应季的时候，那天看斯弥说水果都是在最便宜的时候最好吃，蔬菜何尝不是呢？现在豇豆，一块钱就能买半把了，足够吃一次的。绿豆芽是配凉面剩下的，加了火红但却不辣的剁椒一起炝拌了，很夏天的味道。
用料：
少许薄盐生抽
一小把豇豆
少许绿豆芽
一调羹剁椒
少许食用油
少许盐
做法：
豆芽去掉两头，洗干净备用
豇豆洗干净折成5㎝左右的段，备用
锅里烧开水，放一点盐，滴一滴油，下豇豆焯熟，注意别太久，捞起过凉水，备用
继续放入豆芽，焯水，捞起继续过凉水
锅里放一点点油，加入剁椒炒一下，把过完凉水的豇豆和剁椒稍微拌匀，加一点生抽就可以起锅了
绝对香脆的炸猪排做法——咖喱猪排饭
平时总有忙不完的工作，几乎没什么时间来弄晚饭，所以我的选择是做一些分分钟就能搞定的食物，比如——咖喱猪排饭。
借助现成的咖喱块，稍加调就能煮出浓香的咖喱；而猪排要做得好吃，鸡蛋和面包糠都很重要。
用料：
3块猪排
1个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
4棵小青菜
一个鸡蛋
一版（6块）咖喱块
适量盐
适量面粉
适量面包糠
适量黑胡椒粉
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜切洗净后切滚刀块；
猪排洗净后，用厨房纸巾吸掉过多的水分，用刀背将猪排拍松，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右；
准备三个盘，分别放入打散的鸡蛋液、面粉以及面包糠；
猪排按顺序蘸满面粉、鸡蛋液以及面包糠；
取一口锅，放少许油，将洋葱煸至透明，放入胡萝卜和土豆煸炒；加入400ML左右的水以及咖啡块煮至浓稠；
另取一口锅，将油烧热后，先开大火锁住猪排水分，再转小火将猪排煎至两面金黄；
用厨房纸巾吸掉猪排上过多的油分，将猪排切成条状；
取一个餐盘，盛上一碗米饭，摆上猪排后，浇入炖好的素咖喱；
小青菜洗净后焯水，然后摆上猪排饭旁
烤番薯
买回来的番薯放几天等番薯胶流出来就可以去烤了
用料：
数条番薯
做法：
番薯，洗干净表面的泥，然后烤箱调上下火180度，番薯放进去就可以烤啦，大概1小时左右就数啦
吃之前用手套压下，软了就熟了，开始享用啦！
白蟹豆腐煲
用料：
2～3只梭子蟹
一盒嫩豆腐
几片姜片
几瓣蒜🧄
少许料酒
一小勺生抽
少许盐
一把葱花
少许（可省略）白胡椒粉
做法：
蟹洗净切小块。起油锅，爆香姜片和蒜瓣后捞出。开中小火煎一下处理好的蟹后捞出备用（蟹切口处蘸点面粉封口更容易煎）
炖锅中先放入爆香过的姜片和蒜瓣，再放入切块的嫩豆腐，然后码上微微煎过的蟹，倒入料酒、生抽和热水（水量和蟹差不多平），大火煮开后转小火盖盖子炖8～10分钟左右（具体看蟹个头）。开盖撒盐调味，关火撒葱花和白胡椒粉（可省）
糖醋土豆丁
用料：
2个土豆
1勺酱油
2勺醋
15克糖
做法：
土豆切丁滤干水
放入油锅翻炒至表面酥黄
加入一勺酱油继续翻炒
加入两勺醋继续不停翻炒
加一勺白糖继续翻炒至收干油汁
炒干后出锅装盘撒上芝麻
潮汕什锦粿汁
粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
用料：
适量粘米粉
2个卤鹌鹑蛋
2朵香菇
适量腊肠
60克卤肉
2块豆干
190克粿角皮
1包卤汁
适量蒜头酥
做法：
打开包装袋将粿角皮解冻
将粿皮撕成一片一片，锅中加入适量清水煮沸，水开将粿皮放入锅中
粿皮煮至卷皮变软
将粘米粉倒入碗中加冷水搅拌，然后再把粉水倒入粿皮中使粿皮浓稠即可关火
将粿皮和汤盛出备用
将卤汁和食材倒入锅中加入半碗清水煮开，所有食材热透了就行
最后把所有食材和卤汁淋在粿皮上，撒上蒜头酥！即可开吃啦
有颜值的剩米饭
美丽的食物让人心情愉悦，哪怕是剩米饭也可以美美的。大家可以把吃不完的米饭放冰箱冰冻起来，解冻后可以随时做炒饭，家里有什么配料就配什么做。今天买了一把青菜，就全炒了，这样也不浪费了。
用料：
300克剩米饭
1/3根胡萝卜
1根香肠
300克（可随意）青菜
1克-2克盐
5克（可不放）生抽
10克食用油
做法：
1、菜心留好做围边，胡萝卜与火腿肠切丁，菜梗与菜叶分别切丝。
2、热锅冷油炒胡萝卜丁。
3、放菜梗要炒熟。
4、加入米饭。同时放盐与生抽炒匀，抄热。
5、再放火腿肠。
6、再放青菜叶炒熟。
7、菜心冷水下锅煮熟做围边。（要颜色漂亮的，热水下锅煮2分钟，出锅后马上用凉白开激一下，立马有颜值。
8、有颜值的剩米饭。
超简单爽囗—椰汁西米果
有一次，妈妈说家里有很多西米不知怎样处理好，我就试着在网上搜了一下，没什么好的食普教材。灵感来了，想试着西米与椰汁搭配，第一次用盘子蒸，效果不美观，经过几次改良，用小模具蒸，结果非常棒，蒸完后放凉了或放冰箱冰一下吃，囗感更清爽好吃，内馅可按个人口味花生、红豆、蓝莓、紫薯等等而定，这款原于自创椰汁西米果小吃很受小朋友的喜欢！希望你也喜欢！
用料：
500克西米
200克椰浆
180克白砂糖
80-100克练奶
适量红小蜜豆（我买现成煮好的）
适量花生酱
适量蓝莓酱
做法：
先将西米用清水浸泡三小时以上（我是隔天晚上浸泡的），跟着隔去水份，越干越好。
隔去水份后，加入椰浆、白砂糖、练奶搅拌均匀，待用！
准备好的模具。
红豆蜜盏，花生酱……在模具放一半西米浆，再放红豆或花生酱，喜欢的囗味，再将模具放满西米浆（这一步骤忘记拍照，将就一下）
开水下锅蒸15-20分钟，蒸至西米浆透明状即可。
起模，放凉更好吃！
开动吧😋
糖炒核桃仁，山楂…（零失败）
家里核桃多，平常又不爱吃，不如把它做成做成甜甜的小零食，既干净又好吃～零失败哟！
用料：
根据自己而定核桃或山楂
多于水，大概2:1白糖
少许温水或热水
一两滴白醋/柠檬汁
做法：
把核桃仁剥好，可以大概炒一下（想做山楂的可以把山楂洗干净，然后晾干，一定要晾干不然沾不上糖哟）
锅里添少许的热水/温水

加入白糖（根据自己的口味放白糖，想要霜多一些可以多放一些糖）
加入白糖之后要一直搅拌，搅拌至水蒸发完（几乎全部都是泡沫的时候，加入一两滴白醋加快白糖成沫）
最后关火，加入核桃仁/山楂，不停的搅拌翻炒，最后就成了这个样子啦，一道美美的糖炒核桃仁出锅啦～
卤猪脚（粗暴版）
简单粗暴
用料：
只3猪蹄
片4姜
根1葱
个2-3八角
片2香叶
勺3酱油
颗5冰糖
勺3料酒
勺2老抽
块1桂皮
克适量盐
勺1蚝油
做法：
如上备齐所有香料

过油炒香，炒出香气后倒入焯水洗净的猪脚
生抽、老抽入锅
放入高压锅，无需加水
一小时后出锅
糖水黄桃
黄桃季🍑糖水黄桃不用买，自己用黄冰糖做，要吃多少做多少，没有防腐剂 健康，用小美90度自动烹煮不用看火 方便～
用料：
若干黄桃
末过黄桃水
1 ：8（也可按口味调整）冰糖和水的比例
做法：
黄桃洗净去皮，切块

黄桃放入主锅，打开磅秤，加水基本末过黄桃，冰糖和水的比例是1:8，放入冰糖，25分钟/90度/反转/小勺。
做好的黄桃
放入密封罐冷却后，放冰箱冷藏即可。
下午茶，来一碗冰镇的糖水黄桃简直太好吃了😋，关键自己做的没有防腐剂，冰糖的甜度也可以按口味调整。
无油的牛奶洋葱炒蛋，超香
大爱的洋葱炒蛋，但减脂期间不好多吃油，突发奇想用牛奶来炒，居然超好吃，炒出来的蛋特别嫩，带奶香，完全没有糊，啊啊啊好吃。其实清淡适合早餐
用料：
两个鸡蛋
半个胡萝卜
半个白洋葱
适量青豆
适量牛奶
适量盐
做法：
首先就是准备食材，洋葱，胡萝卜，青豆，可以加各种自己喜欢的东西。青豆我是煮熟了的。
洋葱在水里烫一下，去掉辣味，而且不用炒很久防止蛋不嫩。鸡蛋打好
锅里放牛奶，烧开
牛奶烧开后马上放鸡蛋，炒到鸡蛋凝固，下胡萝卜，洋葱，炒一会放盐
最后加入青豆，
然后奶香四溢的炒蛋就好啦
配上米饭简直欲罢不能
芝士虾球
用料：
虾
鸡蛋
面粉
盐
面包糠
芝士片
做法：
虾去壳去虾线，剁成泥。
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋白打散加入到虾泥中，加入小量的盐。
虾泥搓成团加入芝士丁，铺上面粉，蛋黄液，面包糠。
下入油锅炸至金黄。
柠檬黄油煎三文鱼
10分钟做好，好吃又简单
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
1块黄油
一大勺白葡萄酒
一小勺奶油
做法：
新鲜三分鱼排一块，这个比较大，我切了一半用。这个是带鱼皮的
鱼排清洗一下去鳞，擦干后，在鱼皮那一面切几刀。这样更入味，而且鱼皮煎出来更脆
在两面都撒上适量的盐和黑胡椒，略微按压一下。这里可以静置10分钟腌入味，或者直接煎也可以。
热锅下黄油一块。
待黄油完全融化后下三文鱼煎。中火，先煎有皮那一面，煎三分钟左右翻面
翻面后再煎三分钟左右，根据鱼的大小和火的大小调整时间
柠檬半个或一个，我这个比较大就用了半个
将柠檬汁完全挤到鱼身上，再加入1/4杯（一大勺）白葡萄酒，一小勺奶油。开小火，将这些调料搅拌均匀，和鱼一起再慢慢煎1-2分钟
然后就可以出锅啦，可以将剩下的料汁浇到鱼身上
潮汕小吃烙粿
这是潮汕美食烙粿，每年年底汕头潮南地区都会做来拜神的潮汕小吃，也是粿的一种，做法、食材简单，不怕油腻又喜欢甜食的朋友不凡试一试
用料：
150克糯米粉
半碗水
适量红糖
半碗油
做法：
糯米粉加水，和至糯米粉成团(水加到糯米粉团表面没有水分即可)，分成三份
炒菜锅里倒入食用油(够刷锅底即可)，开火至最小火，将糯米粉团按扁放入锅中，用锅铲继续按扁至如图的薄饼状，待煎至焦黄即可出锅
简易QQ糖果冻
不需要鱼胶、丁吉利片，简单又好吃的果冻来啦！
用料：
一包（约23克）口味自选QQ糖
做法：
把QQ糖倒进锅里，加水（千万别加多，不然不Q）
开火，拿勺子不停快速搅拌，直至完全溶化
倒进容器，放进冰箱，冷却凝固后OK
最简单的新奥尔良烤翅
新奥尔良调料自己没做，买的^_^烤箱里烤烤简单方便，最重要是美味^_^
用料：
一斤，大概12个鸡翅中
一袋奥尔良腌料
适量料酒
做法：
我用的这个腌料，不是打广告，就选了个京东送又价格还可以的^_^
鸡中翅洗干净，把腌料撒在上面，倒点料酒，腌制四五个小时至少。我在腌制之前每个鸡翅正反都切了两刀左右保证腌料渗到肉里。腌制期间每隔一个小时左右翻一下，保证上下前后左右都有被腌制到。
烤盘铺上锡纸，200到210度左右预热，烤约25分钟。在15分左右的时候翻下面后继续烤。礼成^_^
凉拌腰花
跟电视上大厨学的做法，按照他的方法处理腰花，简单却一点骚味都没有。
用料：
1根黄瓜
1个腰子
1勺老干妈油豆豉
1勺生抽
2勺纯净水
适量白糖
适量白胡椒粉
做法：
先把黄瓜切成细丝，铺在碗底。
腰子处理干净，去除筋膜和里面白色的部分，切十字花刀，切成细条。（也可叫菜场的摊贩处理，现在大多数都可以帮着处理，很方便）
腰花加比较多的盐，快速抓匀，约一分钟左右，腰花表面变白，血水析出，用水冲洗掉表面盐分，并用流动的水冲洗约两分钟。
烧滚一锅水，加较多料酒，大约是平时焯肉类食物的两到三倍。下入腰花，直到腰花颜色变浅，表面有一定的硬度后捞出沥干水分。
将老干妈、酱油、水、白胡椒、糖调成一个碗汁，均匀浇在腰花上，拌匀即可。
【韩式快手】泡菜豆腐汤 • 温暖一冬
加入了桔梗和米糕条，口感层次更丰富；
看起来红彤彤，口味其实很清淡！
热乎乎的喝一碗，热腾腾地拌饭，
让好味伴随你温暖一冬！
用料：
切片辣白菜
泡菜酱or辣酱
桔梗
米糕条
北豆腐
黄豆芽
葱叶段
盐
醋
米饭
做法：
准备好切片的辣白菜，桔梗
北豆腐切片切块，葱叶切段
油锅烧热后，放入葱叶段爆香，挑出
放入辣白菜桔梗炒香
加入泡菜酱or辣酱，
翻炒均匀出香味
加水，
加切片的北豆腐（老豆腐），
大火煮开后改小火，
盖上盖子咕嘟15分钟
放入米糕条
加入黄豆芽
盖上盖子继续小火咕嘟10分钟
出锅前加入一点盐和醋调味
盛出锅来可以吃啦～
配上点米饭更香喔！
红枣桂圆枸杞粥（焖烧锅版）
用料：
适量枸杞
10颗桂圆
10颗红枣
适量大米
400克水
做法：
枸杞是明目佳品，桂圆去燥润肺，红枣生津补气，很适合烧成粥哦～
Wolfberry是枸杞的英文名，还挺有意思的～这次选用的是西域美农的特级枸杞，陕西产的。包装特别用心，有塑封的口，防潮。
枸杞的颜色是相对柔和的，有色泽，大多数肉质很饱满，满意～
将红枣撕开或剪开去核，桂圆去壳去核或直接用桂圆肉，大米洗净备用。
将所有食材一并放入焖烧杯，两人份 基本放到1/3就足够了。
第一遍倒热水，水要沒过食材，这是预热。
第二遍倒热水，将第一遍的水倒了再加，目的是使预热后的杯子能更好地保持较高的温度将食物焖熟。
晚上焖好，睡一觉，早上再打开盖子，就能享用一碗温热的粥啦！有没有超级省心？
海鲜大咖
女儿是个海鲜控～～怕外面的不新鲜，就自己学着做了
用料：
3只螃蟹
300克爬爬虾
300克大虾
10只鲍鱼
2斤花哈
1斤花螺
适量葱，姜，蒜
3勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
做法：
把各种海鲜收拾干净待用，葱姜蒜切好备用～
把所有的海鲜放到锅里去蒸，把花哈，花螺放地下，上面放螃蟹，最后放入大虾和皮皮虾～～鲍鱼等，开火上气后蒸7分钟左右～虾变红色
把葱姜蒜用油爆出香味，加入豆瓣酱和黄豆酱（因为是孩子不能吃辣椒，所以加入黄豆酱），然后加少量的水，等海鲜蒸好摆盘后，把蒸的汁子倒入炒好的料里面烧开，浇在盘上就可以了
可可燕麦魔芋全麦饼干（低油低糖无蛋）
冬天减肥好难过，总想吃点什么小零食，烘焙小白努力创造生活小乐趣，希望你可以如愿以偿地减脂减肥(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
80g全麦粉
随意~燕麦片
10g魔芋粉
10g可可粉
2~3汤匙蜂蜜
1汤匙花生油
适量（可省）芝麻
20g奶粉
1.5茶匙盐
1茶匙苏打粉
适量温水
做法：
这一步忘记拍照了，把所有干性材料混合均匀，然后把除了温水以外的湿性材料放入混合物中，慢慢加入温水，一边搅一边加，混合至没有干粉，成较光滑的团状。
把面团压入模具中（模具最好刷油防沾），大概
5cm厚度，表面上可以撒上芝麻，压平压实。
切块，然后扎眼，一定要在生面坯上扎眼，就和平常见的苏打饼干一样。
送入烤箱啦~烤制时间为15~20分钟（ps:如果你的烤箱受热不均，最好加盖锡纸，那么时间相应延长10分钟左右）请务必拿捏好自己的烤箱，视情况而定
葱香萝卜丝饼
用料：
小半根萝卜
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
3汤勺面粉
1小把葱花
少许胡椒粉
少许盐
少许鸡精
少许油
做法：
萝卜丝放盐腌一会，利用这段时间去准备其它配料。
所有材料拌匀。
我纯属吃饱撑得慌，为了整形，在锅里先放一个圆模具，填满。小火慢煎。我家不是平底锅，时间又充裕，所以我一次只煎一个。
煎一分钟即可脱模，盖锅盖再小火煎两分钟，然后翻面盖盖继续煎两分钟即可。
出锅，颜值对得起我费的劲。
涨烧饼（全程不用手直接接触面粉）
老家对这款面点叫做“涨烧饼”、这块饼可甜可咸、全程可以不用手直接接触面粉、好做好吃😋
用料：
大概300克面粉
10克细砂糖
适量盐
适量水
适量盐
10根葱
做法：
这次做的饼完全没有使用电子称称重、所以具体的重量没有办法说明。
首先将面粉、糖和酵母加水和成如图糊状即可。
然后发酵、这个天气40分钟完全可以了。
（前面的步骤没有拍照、下次有空补上）
出现小泡泡时加入葱花和盐、搅拌均匀
锅我用了不粘锅、倒入色拉油、倒入面糊、撒上黑芝麻。然后就可以盖上锅盖、开小火、慢慢烘。千万不要急、一定要小火。
待表面烘干后就可以翻面了。翻面是个技术活、不会的可以跟我学、盖上锅盖、把面饼倒在盖子上然后再翻面、叙述有点困难、慢慢理会吧。😄
翻好面的饼黄灿灿的。这个就是慢火烘的结果、千万不能大火、大火了翻面过来就是黑炭了。沿着锅边倒入一些油、继续盖上锅盖慢慢烘、还是继续小火。千万不要开大火。
具体多长时间我也没有看过、但老法检查面饼是否熟是用筷子插入、筷子拔出的时候如果有面粘在筷子上就说明还不熟、反之就熟了
成品黄灿灿的饼就出锅了
切开、剖面也看得出来气孔不少、说明面发的还不错。
咸口的、吃吃不错。喜欢甜的可以在开始多放点糖。
切块、一出锅表面焦脆、内部松软很好吃。第二天吃的话可以吃之前再稍微放锅里面烘一下、稍微放一点油。
是不是超级简单。全程更不用用手接触面粉、不会弄的脏兮兮、这个是最好的。😄这个我想用电饭锅应该也好做的。
便当——向日葵
译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/1697290
用料：
香肠
牙签
意大利面
做法：
先将香肠的一端切下。为了防止切的时候将香肠切断，最好在下面放上两根筷子夹住
间隔1cm的间距，如图所示切均匀地7刀
在中间的切口上插一根牙签（不要穿透）
使香肠随着牙签一起转90度，如图所示状态
在刚刚的那些切口之间，如图所示作切口
拿掉筷子，将箭头所指的那部分切掉
切一段比香肠高2cm大小的另一段，在表面切格子装刀口
以切好格子的香肠为中心，围一圈暂时用牙签固定
格子切口朝下，在锅中煎一下
煎好以后的样子
拔出牙签，插一段意大利面固定，完成
＃＃付樱花瓣两片＃＃

香肠斜切，一端切小“V"字口
芒果牛奶椰蓉小方
昨天做完芒果酥剩下的芒果🥭今天早上处理一下😁那就做个牛奶椰蓉小方吧😜😜（也是第一次尝试，哈哈😄）
用料：
230克牛奶
适量椰蓉
45克玉米淀粉
适量糖
105克芒果
做法：
1⃣️取了芒果肉105克，牛奶230克，放入榨汁机打碎，待用（忘了拍牛奶和芒果打汁的图片，大家脑补哈）
2⃣️取糖粉和玉米淀粉混合一起待用（我不太喜欢吃甜，所以只用了20克的糖粉，白砂糖也是可以的，宝宝们按照自己口味来加糖）
3⃣️把牛奶芒果汁倒入平底锅小火煮，边煮边加入糖粉和玉米淀粉，一直搅拌哦！到糊状即可。（下次我就要改进了，建议先搅拌好，再到平底锅去煮，不然就像我一样担心粉不能够完全搅拌均匀）
这就是糊状的时候
4⃣️在模具上撒一层椰蓉，我担心脱模问题，就铺上了油纸
5⃣️倒入牛奶芒果糊糊，刮平，然后表面再撒一层椰蓉，放入冰箱冷藏，我放了3小时，
想吃多少切多少哦😜😜椰蓉不够就再来点哦😛😛
花生糖
用料：
6勺白砂糖
适量花生
做法：
花生剥皮，炒熟
开锅小火熬糖浆（火候一定要小，否则糖浆会糊掉）
糖从白色变成黄色糖浆，加入炒熟的花生
翻炒，直至每个花生上都粘到糖，倒出，趁热用擀面杖擀平，晾凉后切块
成品图
海参靓汤
不怕长胖的汤汤
用料：
2只海参
100g西兰花
100g土豆
100g胡萝卜
2朵香菇
做法：
准备好所有的配料。首先泡发海参，高压锅压熟。再把胡萝卜，土豆煮熟，最后放香菇和西兰花和海参。调料油盐少许。
韭菜炒鱿鱼
用料：
韭菜半斤
鱿鱼一斤
料酒，姜沫
做法：
将鱿鱼片黑膜去掉
鱿鱼切丝，姜片切沫备用
水开后，鱿鱼抄水，立刻捞出过凉
姜沫呛锅，放入韭菜，放入鱿鱼，加入料酒，盐，迅速煸炒盛出。
东北家常土豆丝
一个人在异地久了，总惦记着吃习惯的老味道，还好自己还算会做饭，炒一道简简单单的家常土豆丝，配一碗米饭，虽然人回不到老家，但是感觉跟在家里没两样
用料：
1个土豆
适量，看个人喜好韭菜
三四瓣蒜
五个红辣椒，新鲜干的都可以
蚝油酱油随意
做法：
土豆切丝，清水冲净，略泡一会儿，这样炒出来的口感比较清爽，很多小伙儿伴都特别懂我就不啰嗦了，韭菜切段
蒜不用切的太碎，不然下锅一爆就没味道了，红辣椒切段
热锅冷油，下蒜碎和红辣椒微炒至出香味儿，这道菜没放葱是因为韭菜的特有的辛辣味儿加上蒜碎配土豆丝足够了，如果你喜欢，也可以加一点，但是我还是觉得这样简简单单挺好
下土豆丝翻炒，如果条件允许一定要猛火快炒
将韭菜段放入，翻炒两下加入盐，因为我放了一点蚝油，所以味精就不加了，放好调料后翻炒均匀就可以出锅了
成品，配碗白饭，简简单单，味道却很好
年糕串串烧
用料：
年糕条
莴苣
胡萝卜
杏胞菇
生抽
辣椒酱
白糖
做法：
食材：年糕条，放滚水焯过，捞出沥干
莴苣切条，胡萝卜切条，杏胞菇切条
把年糕、杏胞菇、胡萝卜、莴苣用牙签串在一起
热锅热油倒入串好的食材，加生抽，辣椒酱、白糖加少量水烧入味
小黄花🌸鱼🐟
主要食材：黄花鱼，佐料：细面线、西红柿、葱头、食品用油、盐！黄花鱼干煎下，在和面线一起煮。精华都在汤里 甜得让你预想不到的哦[色][色]这道美食在闽南叫《红瓜导面线》
用料：
1条黄花鱼（看大小）
1个西红柿
2片姜片
3/4切长点，小朋友不吃的话好挑出来葱段
适量，食用油
适量细面线
适量盐
做法：
流水退凍软化，拿剪刀✂️去腮取肚
不要退的太过。能杀就可以
不需要去麟。有强迫症(*￣m￣)的吗？
可以放姜片，图片没有。过油干煎
加足够的水量水开，加入西红柿🍅，面线。食用盐，后面葱段
提醒🗣煮面线。如果吃鱼就不用熬太久。
鲜甜的。

材料：姜片，瘦肉。葱。盐。小黄鱼🐠
步骤同上。
喝汤的可以，熬就一点。奶白色的汤。一看就营养慢慢
黄花鱼🐟汤。鲜又营养
猫宁 day 好好吃早饭
好好吃饭 从早餐开始
不知道吃什么 来这里逛逛吧 
先出一个星期的，有点可惜 饮品不能放在框框里
用料：
2个鸡蛋
1片面包片
适量米饭
适量水果
做法：
烤面包片➕蒸红薯🍠鸡蛋🥚玉米🌽
小饭团🍙
热压手抓饼
烤冷面➕贝贝南瓜🎃
中式披萨🍕
小饭团🍙
紫菜包饭
越南河粉•Home-made Pho
用料：
克米粉
克绿豆芽
勺鱼露
1/4个洋葱
九层塔
香茅
500克雪花牛肉
小米辣
1个柠檬
葱花
牛骨汤
白胡椒
做法：
用的是这个牌子的河粉
雪花牛肉切薄片，洋葱切丝，豆芽（去头去尾更佳），切好九层塔、香茅、小米辣，柠檬切片
除牛肉以外的所有料铺在碗底，倒2-3勺鱼露，撒白胡椒
清水煮河粉，牛骨汤烫熟牛肉（豆芽如不喜欢生吃也可以在牛骨汤里迅速烫一下）
倒牛肉汤进碗（先烫热碗底的料），装入粉，铺上牛肉，撒葱花！
马卡龙？和果子？不，都是馒头
制作这个是因为儿子突然有一天说想吃马卡龙，但是做过马卡龙的厨友们都知道，马卡龙的糖量妈妈们看了真是瑟瑟发抖😂。于是，万能的馒头就又上场啦，还是咱们大中华的美食博大精深，小小一个馒头，你想做什么造型都可以，多余的面团又做了三个和果子馒头，颜值爆棚，缺点嘛还是有的，一不小心吃多了会胖哦🤣
用料：
1⃣️白色面团
200克中筋面粉
10克细砂糖
2克酵母粉
100克温水
2⃣️黄色面团
80克中筋面粉
80克南瓜泥
0.8g酵母粉
3⃣️绿色面团
90克中筋面粉
62克菠菜汁
0.8g酵母粉
3克细砂糖
4⃣️粉、蓝、紫面团
2克草莓粉
2克紫薯粉
2克蝶豆花粉
做法：
白色面团中酵母粉和细砂糖分别用50g温水化开，（水温不能过高会烫死酵母粉影响发酵）酵母水和糖水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，再用手将面絮揉成光滑的面团
蒸熟的南瓜泥稍微冷却至手温后加入酵母粉混合均匀，南瓜泥已经够甜水份也足够，所以不需要加细砂糖和水，直接与面粉混合成面絮，再将面絮揉成光滑的黄色面团。菠菜焯热水后加一点水搅打成泥，菠菜泥过筛后加入细砂糖和酵母粉混合均匀，混合好的菠菜汁加入面粉中搅拌成面絮，再将面絮揉成光滑的绿色面团
从揉好的白色面团中切出等量的三份面团，分别加入草莓粉、蝶豆花粉和紫薯粉揉成色泽均匀的粉色、蓝色、紫色面团。没有蔬菜粉的也可以用蔬菜汁代替，红心火龙果泥、蓝莓泥、紫薯泥都能做出好看的颜色
马卡龙馒头的做法：1⃣️先取等量的两块同色面团和一块小一点的白色面团（不用太大，小小的很好看），三块面团分别搓圆，压扁2⃣️三块面团叠加在一起3⃣️叠加好的面团压扁，压的扁一点发酵好蒸出来才好看，否则很鼓4⃣️准备两根牙签，在面团上戳出马卡龙的漂亮“裙边”
同样的方法做好其他颜色的马卡龙，一定要把面团尽量压扁
放入铺好油纸的蒸屉中发酵，发酵至1-1.5倍大即可，冷水上锅，水开后蒸8分钟关火，蒸好后不要着急开盖，焖3-5分钟后再打开盖子
接下来做和果子馒头，1⃣️取一块绿色面团搓圆，压扁（表面要平整，做出来才好看）2⃣️一块小小的黄色面团搓圆压扁做花蕊，用牙签扎几个小洞3⃣️白色面团中揪下几个小小的面团做花瓣，数量的话自己把握，没有绝对的4⃣️每个小面团搓成水滴状5⃣️搓好的面团压扁，拿起来用手转一转做出立体造型6⃣️花瓣围绕着花蕊粘贴塑形
同样的方法做好其他几个造型，放入铺好油纸的蒸屉中发酵，发酵至1-1.5倍大即可，冷水上锅，水开后蒸8分钟关火，蒸好后不要着急开盖，焖3-5分钟后再打开盖子
蒸好的馒头好看又好吃，没有高油高糖，不需要担心不健康啦
【向往的生活】上海葱油拌面
中午自己做了一个简易版的，于是把这个翻出来了
不得不说，香到家了
用料：
别太少就行了，拌不开面油
若干小葱
一勺老抽
一勺生抽
不知道多少克盐
一勺酱油
有最好，配面神器煎蛋🍳
做法：
小葱若干，下油锅煸
敲黑板了，炸干
就是这个样子，但是我自己做，怕苦没有炸这么大
煮面然后倒上葱油，调料的混合，拌好就成了
就这么简单快手，还美味
酸奶盆栽
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简单的早餐~
用料：
一袋酸奶
三四片奥利奥
一颗薄荷
一小条威化饼
做法：
杯子里挤满酸奶
奥利奥和威化饼放在袋子里敲碎，或者直接用搅拌杯打碎
酸奶上撒入奥利奥，放入薄荷
三豆消斑饮
绿豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素及维生素B1、B2等。味甘，性凉，有清热解毒，解暑生津之功效。
黄豆味甘，性平，《日用本草》说黄豆“宽中下气，利大肠，消水肿，治肿毒”。有益气养血，健脾宽中，下气利大肠，润燥消水之功效。
红豆味酸，性平，有利水除湿，解毒排脓之功效。对水肿，痈肿，腮腺炎等症有治疗效果。
此三豆共用，有祛斑增白的效果。适用于皮肤色斑沉着。没斑也可以美白亮肤。
用料：
25克红豆
25克绿豆
25克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
三豆洗净沥水
倒入碗中加水浸泡一夜
次日，倒入豆浆机打浆桶
加水至水位线
装机头
启动
打浆结束
倒出饮用
酸辣黄瓜条
用料：
3根黄瓜
适量盐
适量蒜
适量干辣椒
适量香油
适量生抽
适量油
适量香醋
适量鸡精
做法：
黄瓜洗净削皮，切成条状，放在盆里备用
加入适量盐，少许白糖，鸡精，醋，少量生抽，最后滴上几滴香油，不用搅拌
开火，做锅，放入适量油，油热后放去干辣椒段，搅拌，辣椒和油充分融合，火不要太大，最后把辣椒油浇在黄瓜上。再搅拌一下就可以啦！
腊肠煲仔饭
秋天来了 最让我觉得温暖的就是一道香喷喷的煲仔饭，这款腊肠煲仔饭 我用的是新鲜肉制作的腊肠与外面市场上卖的真的截然不同 非常香！
用料：
4小条腊肠
平时家里人的饭量米
一个鸡蛋
少许青菜
做法：
事先把材料准备好
米，事先浸泡50分钟
腊肠把肠衣去掉 切薄片 葱切碎！酱汁：我用了 生抽、老抽、海鲜酱、胡椒粉、少许白糖、没有生姜粉用的生姜片
青菜放到煮沸的水里烫15秒 然后捞起来放到冷水里泡着备用 
把浸泡好的米➕水➕点油搅拌均匀
中大火煮热沸腾 
关小火煮至水快收干
然后把腊肠铺在上面，继续盖盖子焖2分钟
开盖 把蛋打下 青菜铺好！再焖3分钟
最后把酱汁均匀浇一遍 葱花铺上。把盖子盖上 火关掉！记住再焖5分钟再开盖哦！真的超级香 饭量倍增呀
家常猪肉萝卜盖饭
***
1.）萝卜吸收汤汁有点咸儿
可以增加萝卜块儿或是减少点生抽
2.）我不能吃辣，对我有点点辣
3.）煮好萝卜块 汁水是饱满的
4.）土豆淀粉可以少放点，用料里的量倒锅里是立马粘稠的

原方：韩综 美味的广场
用料：
200g猪肉
150g白萝卜
400g水
24g韩式辣酱
8g白糖
22g蒜末
20g料酒
30g生抽
10g+30g土豆淀粉+水
15g葱花
做法：
将以上食材除了 水淀粉和葱花 依次放入锅中
中小火煮到汤汁变少，熬煮期间不用盖盖儿
出锅前倒水淀粉和葱花翻炒均匀
出锅1
出锅2
出锅3
看见就想吃的蛋饺
昨晚老公说：“我觉得你应该学习下做蛋饺，以后小孩子肯定喜欢吃”然后我真的信了，今晚做完想明白，其实是他自己想吃！！！我真笨！！！
用料：
8个鸡蛋
适量淀粉和面粉
四分之一小碗水
9根芹菜
1块茶干
8朵木耳
3根葱
1个蛋清
2朵香菇
4朵木耳
8个虾仁
三分之一小勺生抽
两分之一勺料酒
1克白糖
3克白胡椒粉
2克花椒粉
三分之一勺鱼露
1克盐
四分之一勺香油
做法：
第一步：食材有七样！！！（木耳、香菇、葱、芹菜、虾仁、茶干、猪肉）我表示我真的第一次做！我感觉我把喜欢吃的加进去了！！！可以根据喜好改变！！！一定要把淀粉和面粉用水拌匀！鸡蛋中留一个蛋清用在来做馅！8个鸡蛋打散。
第二步：搅拌所有的食材加入蛋液，再依次加入调料（生抽、糖、白胡椒粉、花椒粉、鱼露、盐）；鸡蛋打散加入淀粉和面粉的水和香油（色拉油也可以）。
第三步：准备一块肥肉，然后用来擦拭电饼档表面。
第四步：一勺子蛋液糊放入电饼档。
第五步：蛋皮成型加入馅。
第六步：用锅铲从一边抬起蛋饺皮，然后盖上去，轻轻按压边缘！然后再翻边，继续按压边缘。（如果蛋皮不够大，或者没有粘合，可以再加一点蛋糊！）
第七步：蛋饺完成！！！做汤或者下面的时候放入，真的很好吃哦！😋
蒜味油酱
用料：
1杯酱油
30ml砂糖
30ml蒜末
5ml胡麻油
做法：
将所有材料拌均即可