xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米土豆浓汤
浓汤一直是我比较喜欢的一种汤，新鲜的蔬菜经过简单的组合和搅拌，就变成了一份充满了香气，好喝又有饱腹感，并且好消化浓汤，特适合孩子、老人和爱美的女性。
这样的一款汤，制作上虽然显得粗糙，但经过装饰又是另一番样子，在过年期间待客也一点不逊色各种大菜。
汉美驰魔力红高速碰撞破壁机购买地址：http://m.tiyanbar.cn/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/715.html
用料：
200g玉米粒
140g土豆
1g黑胡椒
0.3g大蒜粉
10g西兰花
20g洋葱
660g纯净水
3g盐
做法：
食材。
土豆洗干净后去皮切小块。
玉米粒冲洗一下后，放入500g凉水中煮。
洋葱切丝，西兰花择成小朵冲洗干净。
待到锅里的玉米煮得快熟时，放入土豆一起煮。
煮开后撇干净浮沫。
煮好的玉米和土豆稍微晾一会，连汤一起倒入破壁机中，将160g纯净水也倒进去。
再放入洋葱丝，调入盐、大蒜粉，磨点黑胡椒。
用热汤键将所有食材搅打制作浓汤。
这个过程大概5分钟。
西兰花焯熟后再剁碎点。
撒在浓汤上装饰即可。
这样打出来的浓汤很细腻，口感不错，不加任何调味料的也可以给一岁内的宝宝当辅食吃。
柠汁鸡肉番茄小麦沙拉
用料：
125克小麦仁
1块鸡胸肉
3汤匙柠檬汁
3个番茄
各1/4个青红椒
100克罐头玉米粒
3汤匙橄榄油
盐
胡椒粉
做法：
在锅里烧开水，倒适量盐，倒入小麦仁煮12分钟左右（胃不好的人可延长至15分钟），煮好后把多余的水倒掉，放凉备用
番茄用开水烫一下，去皮去蒂，切开去掉中间的囊和籽，然后把剩下的番茄肉切小丁；青红椒切丁备用
鸡肉切丁，在平底锅内放2汤匙橄榄油煎熟，加入2汤匙柠檬汁，煎至柠檬汁完全被鸡肉吸收，加盐和胡椒粉调味
用煎鸡肉剩下的油略炒青红椒丁，放适量盐调味
等小麦仁、鸡肉丁和青红椒丁放凉后，把所有材料混合一起，喜欢偏甜口感的，还可以加100克罐头玉米粒，最后加1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可
☞蒜蓉辣椒酱☜超简单
无辣不欢
用料：
100克辣椒
120克蒜
30克姜
130毫升油
10-15克盐
10克酱油
5克白酒
做法：
该洗洗的给洗洗干净，该切切给切好 😜
用自己方法搅碎，我是全部放绞肉机搅碎 😎
锅里倒油加入搅碎的辣椒，中小火翻炒5分钟左右，加白酒，酱油，盐，再翻炒一分钟左右起锅。
放凉装瓶即可 😘
瓶子提前用开水烫一下，确保瓶子无油无水即可装瓶  。
清炒白萝卜
喜欢吃萝卜，清清淡淡。
用料：
1根萝卜
6只或一小把虾干或虾皮
适量盐
适量黄酒
2根葱
适量油
做法：
萝卜削皮切成薄片，虾干切段，小葱切碎，
锅热后放油，白萝卜倒入翻炒，加入虾干或虾皮；

然后加盐、黄酒，翻炒后加开水；
小火慢煮，萝卜煮透，加小葱，盛盘开吃😋
每一片都有橙皮香-橙香吐司
几天前，买了四个橙子，来了发现有点软趴趴，不新鲜，就煮了橙片，想做香橙卷。奈何烤盘一直不到货，烤不了蛋糕卷，就做成吐司了，所有步骤里对我来说最难做的步骤是切橙片和糖煮橙片，最后失败的橙子全都用面包机做成果酱了，加了别人果酱配方的1/4量糖我还是觉得太甜......就这样有了这个香橙吐司，主要为了消耗果酱......
450克吐司模的量
#003
用料：
1-2个橙子 橙片
500ml沒过橙子片水 橙片
100克-200克，喜甜可加至500克，与水1：1比例糖 橙片
250克高筋面粉
15克奶粉
4克高耐糖干酵母
1个55克鸡蛋
20克淡奶油
 85克我用的煮橙片的水水
40克，液体加果酱总量200克自制橙子果酱
20克，喜甜可加至60克糖
2克盐
20克，分两次投入椰子油
做法：
橙子清洗干净，切成薄片，放糖，水，最好比例1：1，全程小火，注意不要煮烂橙子肉，煮至白色橙皮部分变透明。煮好的橙片浸没在煮橙子的水中，冰箱冷藏密封保存，隔夜就可以用了，尽快使用完，这个吐司需要6片。
由于我不想吃太多糖少放了一半量的糖，问题就变得很复杂，煮很久也煮不透明，橙片就搞了很久，还剩下好多煮烂的，最后用面包机做成了果酱，果酱倒是很好吃。
大家千万不要减糖量，如果你的橙子果酱没有橙皮，可以加糖渍橙皮丁。

粉类（高筋粉，酵母，奶粉）混合，加入液体，总量200克，其中果酱是40克，纯液体160克。如果你不放橙子果酱，液体量减少20克。果酱按照一半的重量换算成液体就差不多。这个做法液体量大，容易出膜,非常柔软。

除椰子油以外其他材料面包机搅拌20分钟，放入椰子油或者黄油，一半的量，搅拌10分钟，再放入一半的量，搅拌十分钟，搅拌更容易些。

最后出来的面团非常柔软，介于粘手和不粘手之间，整团擀成图片长度卷五圈左右，松弛五分钟，再擀成图片长度，再卷五圈，就可以入模了
整完型放发酵箱/烤箱发酵，30-35度不超过40度，湿度80%，大概45分钟，发到8成满盖盖，再发酵10分钟左右，取出备烤，预热烤箱150度，进炉烤1小时左右，要烤久一些，底部不容易熟。可万万不要发到顶盖，我居然烤溢出来了......
烤完满屋橙香奶香，趁热脱膜，真的很美啦
快手肉沫冬瓜汤
用料：
1块冬瓜
适量肉沫
适量小葱
1颗小米辣
适量姜丝
1勺香油
适量盐
1勺鸡汁
做法：
冬瓜切薄片，姜切丝~珐琅锅或砂锅直接下油，加入冬瓜跟姜丝翻炒到冬瓜有点半透明
下入肉沫一起翻炒
翻炒到肉沫熟了冬瓜也软了
加入两碗水，盖上盖子大火烧开
揭盖加入葱花，小米辣，再加入适量的盐，鸡汁，香油调味~再滚一会会就可以啦！
非常简单快手，冬瓜利尿又营养还能减肥哦~更加严苛减肥的话可以把肉沫换成纯瘦肉或者虾米~
芋圆
在逛街时路过一家香芋仙，买了一盒芋圆，里面加了奶精等香料，于是回来研究了一下，还是自己做健康无添加，当煮熟后芋圆亮晶晶的，吃起来QQ的，真的好有成就感，可以加上自己喜欢的材料，感兴趣的朋友快试试吧，木薯粉某宝有卖。
用料：
1-2个紫薯
1个（迷你南瓜）南瓜（红芯红薯更好）
3-4个芋头
适量（上述食材称重后一半的量）木薯粉
2听（3人份）杏仁露（六个核桃）
1盒龟苓膏
做法：
将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟，去皮，捣烂，分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大，要用平底锅慢火炒去一部分水分。
按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成团，如果感觉太干可以加一点点水，感觉很湿可以加一点木薯粉。
将面团搓成直径大约2厘米的长条，切成小段（这一步像做饺子）。
切好后沾点干粉防粘，不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开画圈搓圆，看图中的效果也不错。
一次吃不完也可以多做点，滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘，冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少，很方便。
煮芋圆：锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（最好凉水过2-3遍），迅速降温主要是增加芋圆的Q性。
从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻，再加入两瓶杏仁露或六个核桃，简单又美味，赶快行动起来吧！
咔嚓咔嚓无油薯片（减肥低卡零食）
减肥想吃薯片吗
没问题！！
安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
一个土豆
黑胡椒
辣椒粉
盐
做法：
土豆切块蒸熟
放入密封袋，加你喜欢的调味料，我加了盐，黑椒和辣椒粉，再用擀面杖把颗粒碾压顺滑
剪一个小口子，挤在油纸上
用擀面杖压平压薄，一定要薄而均匀！
送入烤箱，180度，15分钟
OK，可脆了！不比外面的高热量妖艳贱货强吗？？
海带焖排骨（无水版）
卖的海带丝在冰箱放了好久，老妈安排赶紧吃了，于是有了这道菜，全程不加水，味道鲜甜可口。
用料：
800克排骨
500克海带
三四片切丝姜片姜丝
半汤匙盐
半根葱
6片白菜
十几粒花椒
两粒八角
少许糖
少许蚝油
少许白胡椒粉
3汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙油
3汤匙料酒
做法：
排骨
小排，买回来再剁小一点，大概上图这样。
把所有的调味料放进排骨里。
拌匀，腌制20分钟左右。
白菜
白菜洗净，剥6片铺满压力锅底，形成一个菜包，这一要用压力锅哈，没有的就不用往下看了……
放入海带丝儿。
排骨放进去。
花椒八角辣椒放进去，不吃辣的不放。
葱段儿放进去。
别忘了放油。
调至排骨档，静等……
揭开锅盖的样子……
emmmmm……
哇哦……
北欧妈妈的七喜磅蛋糕
事实上，一年里北欧妈妈做了充分的磅蛋糕礼物是在圣诞节。你知道如何惊人的礼物吗？像死了严重的恶惊人。邻居们发狂。根据她所有的提示，以信。尊重乳油化进程，因为没有发酵剂这是必要的，此外，七喜是至关重要的
用料：
1 1/2杯无盐黄油
350克砂糖
1茶匙。盐
5个鸡蛋
525克，蛋糕粉
1/2杯。七喜汽水
1汤匙。柠檬提取物
蛋糕
150克，糖粉
3汤匙。七喜汽水
1/2茶匙。柠檬提取物
做法：
准备材料
在搅拌器里打黄油2分钟添加糖和盐。
打到霜时在搅拌7分钟，直到非常浅黄色并却蓬松。加入鸡蛋，每次加入后搅拌充分，需要时刮下搅拌缸的侧面和底部。低速慢慢加入面粉分2批次。倒入七喜和柠檬提取物。
同上
同上
刮上下两侧和缸的底部，混合面团，直到刚刚结合。取出面糊倒入备好的烤盘，烤75-85分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净。
让蛋糕凉了10分钟左右，然后反到一个盘子里。放凉至室温。轻轻盖上铝箔或塑料包装，因此它不会干。
晾干
【枇杷糖】当枇杷遇上麦芽糖，夏天只剩清凉
枇杷糖是孩提时期，感冒咳嗽拒绝吃药时，妈妈学着改良的小药方。 而今仿照妈妈的做法，留取枇杷的果肉为汁，无一丝药苦，唯有果实的清香和麦芽糖的甘甜，仿佛回到无忧无虑的童年，拿着手中的糖果蹦蹦跳跳，耳边萦绕着妈妈的细细叮嘱。 

【功效】 清肺止咳、清热解暑
用料：
200克枇杷汁
100克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
新鲜枇杷去皮去核；
捣为枇杷汁；
过筛，留取果汁；
将枇杷汁，冰糖，麦芽糖倒入砂锅；
中火烧开，用漏勺将泡沫打掉，转小火慢熬；
熬为膏体状，用筷子蘸一下滴水里马上变硬即可；
离火用勺子搅拌至泡沫消失；
快速的在糯米纸上或模具中定型，冷却后脱模。
【无糖无黄油+纯全麦低卡】芝士🧀️巧克力🍫双色牛奶棒，脆脆香香的健康小零食
家有小馋猫和减肥健身的，马上看过来！

又脆又香又健康，粗粮无糖无黄油！

制作超级无敌简单，无需冷冻，无需发酵，不用泡打粉！

咸口芝士和微甜口巧克力两种可选！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
#芝士味 （咸口无甜味）
135克全麦粉
60克软芝士
1个（去壳55克）鸡蛋（大）
1克盐
#巧克力味（微甜口）
115克全麦粉
10克无糖可可粉
10克奶粉
30克软芝士
2勺蜂蜜
10克低脂炼乳（可选）
1个鸡蛋
做法：
软芝士打散，芝士味加入盐；巧克力味加入蜂蜜和炼乳，打匀。
加入鸡蛋，打匀。
粉类过筛加入第二步，用刮刀切拌成团，最后可以用手帮助成团。
包保鲜膜静置30分钟。
擀开擀薄呈长方形，用面刀切开。
扭扭放入烤盘，两头按一下。
同款操作巧克力面团。烤箱预热4D热风165度，或者上下火170度。
烤20分钟。取出按一下，如果喜欢脆口感，还有些软，就150度再烤5-10分钟。根据自己家烤箱调整时间。
出炉放凉。
脆脆香香的健康小零食！
油焖大虾便当（少油版）
一直很爱吃Q弹鲜嫩的虾啊，但是油焖的做法热量太高，于是有了这道少油版的，少油的关键就是大火快速均匀翻炒以最少的油达到多油的目的

烤麸也是我的爱，但传统的做法都需要用油过一遍，热量太过，这次我用了糟的方法，别有一番风味呢

油焖大虾（少油版）                 150g            188K
香糟烤麸                                   150g            182K
酸辣卷心菜                                200g            50K
米饭                                           100g            116K
葡萄                                           100g            43K
花生                                           10g              56K
用料：
适量糟卤
150g对虾
适量蒜末
适量葱末
适量番茄酱
一勺料酒
一勺生抽
少量油
15g烤麸
200g卷心菜
适量糖
适量醋
适量辣腐
100g葡萄
10g花生
做法：
对虾洗净，剪去虾足和虾须，开背抽去虾肠
锅内放少许油（半勺），加热，下对虾快速均匀翻炒，直至虾壳发略发白
盛出虾，过内留低油，爆香蒜末葱末，加入适量番茄酱，生抽，料酒，煮沸后，再次放入大虾，搅拌均匀就可以出锅了
烤麸在盐水中焯10分钟，取出挤干水分，加入莫过烤麸的糟卤
卷心菜焯水，叠成大小一致的长方形，码好，用糖醋辣腐调成酸辣汁，淋在卷心菜上
幸福像花儿一样～
生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野上的花儿～～～拥有一颗纯净的心灵，感受生活中美好的一切！！爱自己，爱我家仨爷们～❤️❤️❤️
用料：
知足、感恩、善解、包容
做法：
非洲菊
不畏艰难
绣球花～
无论分开多久，都会重新相聚在一起。
洋桔梗～
感动/不变的爱只给你。
芬芳溶化了
像夏季暗夜的海洋
像梦中甜蜜的想象
百合
伟大的爱～
玫瑰花
真挚纯洁的爱
低脂低卡美味鸡胸肉粒
简单、方便、卫生、健康、美味，满满自己动手的乐趣，盈盈对生活和家人的爱。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少量适量淀粉
适量葱姜蒜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量五香粉
做法：
鸡胸肉一块，适当解冻，不要完全解冻，方便切块
切块，适当大小，可以大一点，能更好成形
准备调料，加入适量五香粉、辣椒粉，也可加入适量奥尔良烤翅料
准备好葱姜蒜末
加入少量生抽和料酒，混合均匀，密封放入冰箱冷藏，两小时以上，入味
准备一个鸡蛋，加入少量淀粉，搅拌均匀
肉粒裹上蛋液
不粘锅放油加热，油热后，调至中火偏小，放入肉粒，两面煎至金黄
撒上孜然粉，拌匀后装盘。
第一次做，可能是肉块偏小，相不是很好，见谅
黑椒汁蒸排骨
简单美味的黑椒汁蒸排骨
用料：
500克排骨
1小勺淀粉
1小勺生抽
一点点白糖
35g黑椒汁
35g日式烧汁
1点点适量鲍鱼汁
1小个独蒜
做法：
切好的排骨
把准备好的排骨，放入准备好的调料，黑椒汁35g 日式烧汁35g 生抽5g 鲍鱼汁5g 一点点花生油 生粉1小勺 鸡精一点点
把放入的调料跟排骨搅匀
在调味好的排骨上放入蒜泥 ，然后放入加了水的锅蒸25分钟，大火蒸，要注意放的水要是少了，中间可以打开锅看看水份，，要是没水了再往锅里加水继续蒸，差不多好的时候再加上一点点白糖，按个人口味加，也可以不加，注意哦！不能多
25分钟后就蒸好了
芝麻酱馒头 宝宝辅食天天学
这款芝麻酱馒头的材料也非常简单，只需面粉、黑芝麻酱、酵母和清水就可以了。因为芝麻酱含油，加入后使得面团比较容易就能揉光滑。但别看材料简单，蒸的时候已经满屋飘香，浓浓的芝麻酱味简直能馋哭隔壁家小孩呢哈哈哈哈，吃起来非常的松软，而且这个方子的馒头即使出锅后放了一会还是那么松软哦！

建议月龄：12m+
用料：
150g中筋面粉
30g黑芝麻酱
2g酵母
62g清水
做法：
全部食材倒入面包机，选择和面模式和匀成面团（也可以手揉）
取出面团手揉几下确保光滑
盖上保鲜膜静置醒发15分钟
蒸锅里垫上油纸
醒发好的面团揉匀一下，分割成等份
面团揉圆
烧开蒸锅后熄火，间隔一定位置放入一个个馒头，加盖发酵45-60分钟，1.5倍大小左右
发酵完成后，开火蒸20分钟后熄火焖3分钟即可
口感松软
营养十足
双色刀切馒头
这款小馒头借鉴于光光女神，在此谢谢王光光女神。做过我的炼乳馒头的亲们也可以用那个好方子。
用料：
200克中粉
30克奶粉
2克酵母
100克温水
5克可可粉
30克白砂糖
做法：
酵母溶于温水，静置五分钟。除可可粉以外其他材料混合，慢慢加入水揉成光滑的面团，放温暖处发酵2倍大。
面团平均分割两份，其中一份加入可可粉揉，两份面团排气揉至几乎没有气孔。过程中如果粘手可以加一点点干面粉。
两种颜色面团分别擀成长方型
白面片放下层在面皮表面刷一点清水，再铺上可可面片也刷上清水，不要刷多水。这样面片能够很好的相粘，不然蒸的时候会分离！
从靠近自己的方向开始卷起！
用快刀一刀下去快速切开大小均匀的小馒头
放入笼屉每个之间留有余地，没有笼屉布的可以抹油！二次醒发25分钟到30分钟左右。
蒸锅加入适量冷水开大火烧开后转中火蒸十分钟，关火不要揭开锅盖，三分钟后开锅取出馒头。
蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候重新蒸口感不减分。
全麦吐司披萨
10分钟早餐吐司小披萨，吐司边缘烤过之后脆脆的，很香很好吃。
家里只有这些现成的蔬菜，根据个人喜好，还可以添加玉米、香肠等食材，随性就好。
用的是芝士片，吃起来像汉堡包的味道~哈哈
用料：
两片全麦吐司
半个青椒
西红柿
黄瓜
两片芝士片
番茄酱
做法：
准备好所有的材料。吐司、芝士片、番茄酱、各种蔬果
把番茄、青椒、黄瓜切成小丁
在吐司上涂抹番茄酱
把小丁们铺在吐司上
再盖上芝士片
放进烤箱中层（不预热），200度，上下火，大约8-10分钟，烤至芝士融化即可
咖喱牛肉饭
用料：
克牛肉
个土豆
块咖喱块
个洋葱
根胡萝卜
克水
做法：
牛肉焯水
菜切好
牛肉蔬菜倒入锅中炒
加水煮熟，关火加咖喱块至融化
再开火煮粘稠
加上米饭就可以了
天然酵母制作
用料：
100克葡萄干
200克温水
40克白砂糖
做法：
第一天，2月17，早10:50
100g葡萄干，200g温水，40g糖搅匀，混合物达瓶子的90%。室温28-31度。7小时后观察葡萄上覆着小气泡，一天期间晃动两次瓶子。
第二天，2月8日早10:50
葡萄发胀，部分葡萄稍稍浮起来、葡萄表面有气泡，水面有白色霉，牙签水蒸气消毒挑表面霉，明显有层皮似的霉片。
右下角霉点
第三天09:50
昨天只晃动一次瓶子
突然想起忘记晃瓶子的是赶紧拿出来看
表面一层霉，已经有黑霉
葡萄香
用牙签挑出霉块
第三天下午16:15晃动瓶子，边缘有霉的着生透明膜挑出，葡萄明显涨大。晚上十一点半，葡萄发胀，没有霉，葡萄香。
第四天
早08:00表面有发酵成簇气泡，摇晃瓶子，表面气泡减少
早10:30气泡明显增多，打开葡萄香。感觉瓶子浅了，晃动不好摇动下面的葡萄。摇匀后表面糖粉高可能不容易长霉菌。
第四天表面
第四天20:46
气泡明显增多、绵密，而且观察不断有气泡上浮。只有少许葡萄在瓶底。
第四天20:46整体观
第5天早09:21气泡明显变多，葡萄全部上浮起来（瓶子小，体积受限，葡萄只能限制在底部）
第五天表面，气泡丰富，并且有气泡不断上浮。下面补视频。
第一次喂养：
加入面粉制作酵种室温28-30度
2月21，早09:45
20%全麦
50g酵母水➕10g全麦➕40g高粉
下午16:00（约六小时，活性可以）
发酵两倍大
第二次喂养（2月21，下午16:00）
1:1:1加入面粉80g全麦20g，凉开水100g，室温28-30度放置
当天晚22:40发酵到两倍，活性十足
表面状态
第三次喂养（2月21晚22:40）
丢弃1/3，余下100g种➕80g高筋和20g全麦➕100g凉开水，1:1:1
16度放置过夜
第二天（2月22）17:02分，即越17小时后，长的越1.8倍大，放入室温28度等待两倍大喂养
2月22，22:43
大于两倍大，打开浓烈的葡萄酒香，泡泡丰富
表面状态
第四次喂养（2月22）
23:10分
丢弃200g
余下100g，加入100g水、80g高粉、20g全麦，放入15度发酵，准备控制温度明晚再第五次喂养，后天第一次做天然酵母做欧包
第二天（2月23）10:17
发酵约1.8倍大，比前次喂养明显增长快，放室温22度等待
中午（2.23）12:22（原本打算长的快就白天第五次喂养，但12点多发现不够时间安排做包了，于是放回16度）有增长，但是量比例还是稍稍差点
晚20:41（2月23）
已经有回落的感觉（没换瓶子不太好观察高度回落，瓶身不够干净）打开酒味袭来，酒味散去，面微微酒香，表面气泡丰富
表面
第五次喂养（2月23）晚20:50喂养
放室温20约一小时就明显有增长，瓶身有气泡，怕半夜发酵到位，于是放16度过夜
（2月24）第二天12:10分发现已经回落了（有事不在家）于是准备第六次喂养开始烤包
回落
表面
第六次喂养（2月24）
12:18喂养后放27度
下午15:33，长高大于两倍
表面。开始第一次制作欧包了。余下放冰箱。
第七次喂养，2月25日早10:36。酵种（58）：水58:全麦12➕高粉46
最后换瓶子一共165g，室温22度等待。
25日下午16:22长势
使用后第八次喂养放冰箱（2月25，16:26）
凉拌黑木耳
在吃到某家餐厅的凉拌黑木耳之前，我是非常不喜欢黑木耳的。既没自己的味道，也无法融入他人的味道，没劲！直到在某家餐厅吃到这道菜，完全改变了我对黑木耳的成见，原来可以这么好吃！！对于注重健康与美食并存的人来说简直是福音呐！黑木耳的营养丰富，好处这里就不赘述了，自个儿问度娘去吧，至于怎么将它变成一道美食，以下是我不断钻研反复实践的最佳配方，无私分享给大家啦～拿起锅勺，跟我一起吧！
用料：
约15颗黑木耳（干货）
3颗蒜
1薄片姜
1个干红辣椒
1个青椒
少许小葱
生抽
香油
醋
盐
糖
做法：
黑木耳泡发，锅中烧开水，水开后放入木耳焯水3—5分钟，捞出透凉，也可浸入事先准备好的凉白开中迅速凉，个人觉得迅速凉口感略好点儿。透凉后装好，撕小朵点，容易入味，码上切好的干辣椒。
透凉的过程中可准备调料。生抽，醋，香油，盐，糖，葱花，部分蒜片混合，稍稍融合一下口味。
热锅冷油，加入剩下的部分蒜片，青椒圈，生姜丝，葱白段，烧热油后浇在步骤1成品上，趁热倒入步骤2成品，拌均匀。
当当当当～营养又美味的凉拌木耳光荣诞生了
［心太软］香蕉芝士软心派－8寸
除夕夜做的匆忙，无图，请大家谅解，bow！

    此款派的派皮不是［酥松甜腻］款儿，但是烤好后会非常入味，软糯、有咀嚼感。（唔，这个词大家自己脑补一下体会好了）油量、糖量都不算大。家庭食用，健康，Good！

馅料是为了消化家中熟炸了的黑香蕉。
    苹果菠萝等多汁水水果，在做馅料时还需要加入淀粉汁勾芡；相比之下香蕉独自可以撑起场面，无需勾兑，亦能达到配合派皮硬度的层次感，只有两个字：
“完美！”

    又，加入芝士，鲜香值max！

   重申，8寸版。
用料：
#派皮
300g低筋面粉
120g黄油
116g全蛋液
50g糖粉
#香蕉芝士馅料
4根，带皮每根120g左右熟透香蕉
6滴左右柠檬汁
30g牛奶
30g奶油奶酪
40g（边加边尝甜度，不会有人发现的）细砂糖
20g美国大杏仁（选）
#全蛋液适量，刷表面
#8寸活底派盘，涂抹食用油适量
做法：
盆中软化黄油。
糖粉和过筛后的低筋面粉搅拌均匀，加入盆中。

用手搓揉，成粗颗粒状态，无明显黄油块。
粗粒中加入全蛋液，滚捏成团。
禁止揉面，禁止揉面，禁止揉面：重要事情说三遍，防止出筋。

放入冷藏室松弛30+分钟
牛奶＋奶油奶酪，水浴法加热搅打成糊。
三根香蕉掰块，倒入奶油奶酪糊中，加糖、滴柠檬汁，轻微搅打。
放入温热不粘锅中翻炒，收汁。

起锅前加入切好的大杏仁碎。（千万不要糊底，及时取出放凉备用。）
面板上撒粉，取出面团分成2:1重量配比。大块面团擀制比派盘大一圈的样子，厚度约4～5mm。
面皮铺到派盘上，手指轻压四周，与盘子边缘紧贴。
擀面杖擀过派盘四周，切下多余面皮。
在派盘面皮上用叉子均匀扎孔。
预留面皮擀成圆饼薄片，面积大于派盘。切割成16条，宽度约1cm，厚度3～4mm。
开始横竖交叉编织。同时190度烤箱预热。

ps：建议在案板上编织，详细步骤可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100523156/
在派皮上倒入馅料。第四根香蕉，切片铺在馅料上。

铺上编织好的网格表面，按压去除边界多余面胚。
表面刷上全蛋液，放入烤箱15分钟烘焙，调低至170度烘烤20分钟。

出炉！
新加坡斑斓绿椰汁手工蛋糕
原来对斑斓叶这个东西完全没有概念
自从被小伙伴安利以后
就一直想做做试试，玩一玩
斑斓叶+椰汁的组合味道真的出乎意料的好
以后需要绿色的蛋糕胚子或者基底
就不用整天拿抹茶粉啦～
当然做需要抹茶口味的除外哈
成本比抹茶低很多
但是颜色比抹茶更加漂亮
终于不用再纠结在五十铃，青岚，若竹里了

斑斓叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，在新加坡马来西亚非常普遍。
因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。马来西亚的娘惹就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

只是可惜没有买到新鲜的斑斓叶
只能先用印尼的这款斑斓精油代替啦
新鲜斑斓叶的用法用量我会写在小贴士里

我的模具尺寸:
订制款40cm*30cm*10cm
大概份量就是四个半的八寸戚风
也就是封面图这样大小有8块
因为各家模具不同，所以自行换算哈～

ps:此配方属于老香港手工蛋糕的延伸产品～
操作步骤基本相同哈～所以一些同样的步骤我就用老图了，见谅哈～

动手前先看小贴士!
用料：
18个鸡蛋(中等大小)
250克低筋面粉
240克玉米油
220克椰浆
5克泡打粉
24克玉米淀粉
5克塔塔粉
260克细砂糖
10克斑斓精油
做法：
做所有工作之前，先将蛋清蛋黄分离
放蛋清的打蛋盆需要无油无水无污渍
将低筋面粉，泡打粉以及配方内一半的玉米淀粉（即12克）混合均匀
称量玉米油，用炉灶或者电磁炉等加热，或者用微波炉小叮30-40秒，加热到85℃左右
将热好的玉米油倒入混合的粉类中
搅拌至均匀（到图中这个状态即可）
用刮刀或者蛋抽都是可以的
这里说明一下，我的椰浆用完了，所以换了这一款椰子粉，是海南特产，无糖的，用开水冲成椰汁即可
有椰浆的直接加入220克椰浆就好
可以看到背面配料表里，只有椰肉和椰浆
它给出的配比是20克兑150-200毫升开水
我们需要将浓度上升一倍左右，即50克粉
加入250毫升开水
用250开水将50克椰子粉冲开成椰汁
将椰汁加入油面糊中
搅拌均匀（就是这个状态，很丑别担心）
加入斑斓精油
搅拌均匀，我配方给出的10克是模糊用量，具体可以看颜色操作，图中这个颜色就是我成品的颜色
分两次加入分离好的蛋黄
搅拌均匀即可放一旁备用
分离好的蛋清中，加入塔塔粉，配方内一半的细砂糖，和配方内另一半玉米淀粉（12克）
蛋清打发的具体过程我就不赘述了，下厨房有很多讲解很详细的专业菜谱，和普通戚风蛋糕的打发流程是一样的

特殊的注意事项会写在小贴士，主动下滑
打发好的蛋清，取1/3加入之前调好的蛋黄糊里

预热烤箱，上下火150℃
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡
将蛋黄盆中的面糊倒回蛋清盆中
同样上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
模具垫上油纸，将蛋糕糊倒入，轻轻直接用刮刀抹平即可
放入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤75-80分钟即可（具体根据自家烤箱脾气来）
蛋糕烘烤完毕不用立刻拿出，不用开烤箱门，在关机的烤箱内继续焖20-30分钟，取出脱模，撕去油纸，切割成自己喜欢的大小，就可以享用啦～真的超级好吃
这个绿色是不是很诱人？
成品图
豆腐土豆虫草菌菇汤
补充蛋白质氨基酸的一道好菜
用料：
1/3块豆腐
少量土豆
适量虫草菇
适量平菇
适量蒜
适量盐
适量花椒
做法：
将平菇洗净撕成条，攥干水份；虫草菇洗净；土豆去皮切丁；豆腐切丁；蒜切碎
热火冷油，下蒜碎翻炒，加入花椒翻炒，蒜和花椒爆出香味儿，下入土豆平菇虫草菇，翻炒入味，加入适量水，下豆腐丁，大火烧开后，转中小火炖煮五六分钟，加盐出锅
多炖一会儿汤会更浓郁
三蒸三晒家庭自制梅干菜
离开家乡多年，梅菜扣肉的味道始终无法忘记，想想办法自己动手也能做出正宗的梅干菜，虽然步骤很多，好在没有难度，需要的只是耐心。
用料：
2公斤大芥菜
适量盐
做法：
大芥菜洗净
晾干水分
不要太干，叶子蔫了即可
l晾好的芥菜用少许盐揉搓一下装入干净的容器中密封发酵二十天。
二十天后取出发酵好的芥菜，香气扑鼻。
把发酵好的芥菜在阳光下晒几天。
第一次晒干后就有梅菜的感觉了。
第一蒸一晒：晒干后的菜干放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。
第二蒸二晒：取上一步晒干后的菜干再放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。你会发现梅干菜湾渐渐变得金黄，香味更浓郁了。
第三蒸三晒：取第二次晒干后的菜干又一次放蒸十五分钟后再闷十分钟之后取出再次放到太阳下晒干。
一步一步之后，咱们的梅干菜就新鲜出炉啦！
在第三蒸之后，晾晒之前趁着蒸软时切碎再晒干也可以，方便以后密封保存和取用。
自制豆沙馅
豆沙功能太强大，豆沙面包、豆沙土司、蛋黄酥、月饼……都离不开它，家里必须常备才行，自制更放心哟！分袋包起来冰箱冷冻保存一两个月都没问题哈。白糖版本和麦芽糖版本配方做的红豆沙馅都是可以用作广式月饼的馅心，麦芽糖版本的红豆沙粘性更好，更方便包制，甜度也不高。
蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/103716802/
用料：
白糖版本:
250克干红豆
100克白糖
120克麦芽糖
适量水
105克玉米油
麦芽糖版本:
250克干红豆
45克白糖
250克麦芽糖
100克玉米油
做法：
250克红豆提前用水泡一晚上。至少四小时以上。
洗净后高压锅加足量水上汽煮15分钟，或者普通锅具里煮一个小时，直至软烂后把豆子装进破壁机杯里，放进白糖、麦芽糖和玉米油搅匀后发现变稀了，所以杯里不用加水的。
选择破壁功能两次就打细腻了，期间可以暂停用硅胶刀上下搅拌一下便于把豆子都打均匀，会发现越打豆泥越干，可以暂停一小会儿让机器休息一下下或者加点水，加水的话后面炒制时间会延长。我是搅匀后让它晾了一小会儿再继续启动。
达到你想要的细腻度后把全部豆泥倒进不粘锅里，这时看到豆泥颜色呈比较浅的粉色。开中火炒制，期间不停地用硅胶刀上下翻拌搅匀让其均匀受热。
如果觉得底部越来越容易变黄变干就适量地调低火力，随着水份蒸发渐渐地会发现豆泥颜色越来越红啦。
继续翻拌炒制，豆泥越来越成型颜色也越来越红。最后一定要调小火慢慢炒制收干水份以防焦糊。
直至炒到你想要的干湿度，容易成型即可关火。
收拢成团，豆沙馅就做好啦。尝了一口，不是很腻的那种，甜度正合适呢，好吃好吃！250克红豆共得到656克红豆沙馅。
捏一下，凝聚力不错哟。明日蛋黄酥做起来！
一人食迷你紫薯吐司
❤️家里有很多10*10的水立方模具，但一次吃完一个250克的有点罪恶哈哈😃心仪了很久的75*75的水立方，不加馅儿的话，面团重量推荐是105克，小小一个吐司🍞一次吃一个量正好哈哈。
❤️放了紫薯馅儿，全麦一半，高筋粉一半，椰子油，无糖低热量！！！作为减脂健身餐好棒的哈哈😃
❤️方子是四个75*75水立方模具的量，你也可以做成一个450克模具，或者两个10*10水立方模具～
用料：
125克高筋粉（新良）
125克全麦粉（红磨坊）
10克代糖
2克盐
9克鲜酵母
20克奶粉
56克鸡蛋1个
122克牛奶
根据面粉吸水量自行添加预留10克牛奶
10克椰子油
随意#紫薯馅儿
随意蒸过的紫薯泥
做法：
全麦也可以揉到差不多手套膜，手指戳一戳要很有弹性。
面团揉完不要超过26度，（可以用冰牛奶，冷藏的鸡蛋。）
室温发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
滚圆室温松弛十五分钟。
轻轻擀平，排气。
擀平大概三十几厘米长吧，涂上提前蒸好且冷藏过的紫薯泥，留出三分之一面积不涂。
❤馅儿不能太湿哦！
❤紫薯提前蒸熟压烂，然后冰箱冷藏一下，比较好整形。买的壹亩地瓜家紫薯软糯香甜，不需要另外加糖和奶粉，空口吃就很好吃啦，剩下的紫薯馅儿已经被我吃完哈哈哈~
三折，像这样
喜欢多馅儿的可以再抹上一些紫薯馅儿。
再三折。
尽量擀平，越大越好。忒丑咧😭
切成12条~或者8条，都随你~
我切着切着数错了哈哈哈
-_-||
可以两股拧成麻花~
也可以三股编成辫子~
两头捏紧对折，接口朝下放到75cm*75cm的模具里~
❤二次发酵 （我是烤箱发酵模式32度，放了一碗热水，50分钟八九分满）
❤️烤箱预热。上管180°，下管190°，30分钟，中下层。
噔噔噔噔~出炉！
颜色很好~
拍个照纪念一下吧~
哈哈~下次换个馅儿
家常红烧肉
用料：
一条五花肉
五克老抽
十克生抽
十克冰糖
三四片姜
一小片香叶
两个干辣椒
半个八角
五克盐
四五粒花椒
十克黄酒
做法：
五花肉切成小方块，冷冷冷水下锅，加两片姜。记住是冷水，开水后下肉，会把肉激硬，且难煮出血沫来。
水开后，中大火煮四五分钟，然后用筷子把肉一块块从沸水中夹出来。这样操作不容易沾到血沫。五花肉盛入盘中，煮肉水倒掉。
不粘锅倒入植物油，开小火，锅中放小块冰糖。准备炒糖色。
油渐渐热了，冰糖开始融化，记住小火，无需搅拌。盯住锅内，炒糖色很简单，记住一个原则，宁缺勿过，差点火候没事，反正后来都要放酱油的，不影响味道，但是万一炒过了，就会苦，就浪费了一锅肉，那就折大了，对不？
待冰糖完全融化，出现琥珀色，图中的颜色其实还差一点，我没敢在正好的时候拍照，怕慢了一会就炒过了。倒入之前焯好水的五花肉块，翻炒。
翻炒五花肉不需要大火，中小火均匀炒上糖色就行，盛入盘中。
锅中剩下的油，小火爆香葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶。
倒入五花肉翻炒，加生抽，翻炒均匀。
加黄酒翻炒均匀。
然后加入热水，热水要没过肉两指。把肉连同汤一起全部倒入铸铁锅，开炖。当然，你不换锅也可以，换了铸铁锅会更好，其中美妙用铸铁锅的胖友们都知道。
盖上盖子，小火炖两个小时。
最后十五分钟放入你喜欢的配菜，萝卜土豆什么的，随你。我儿子喜欢土豆。按口味加入适量的盐。
收汁，装盘，盛一碗米饭。艾玛，还减什么肥啊～～～吃吧。
皮蛋香菜艇仔粥
今天中午吃了大餐，到了四点钟感觉还没消化掉，特别想喝粥，于是…
用料：
1杯米包含杂粮杂粮粥
1个皮蛋
3颗香菜
半根油条
做法：
电饭煲熬粥，做成2人份的，不要太厚。皮蛋切成小块儿，香菜切细，油条切细。
粥熬好后放入皮蛋、香菜、少许盐，翻一翻。盖紧锅盖再焖10分钟。
盛出，撒上油条碎，享用吧～
鱼丸汤
每年过年，大年初一都会去大爷家吃午饭，自制鱼丸汤是必吃菜肴，大爷的拿手好菜。大爷现在年纪大了，我要继承这道菜的做法，这是过年的味道。
用料：
20个鱼丸
1根葱
1勺香油
1根香菜
3克胡椒粉
做法：
买活的草鱼，将鱼肉剔出来，放入水中泡出血水，之后加入葱姜开始剁碎，不用太碎。之后放入深碗，加入盐，味精，胡椒粉，少量水，顺时针搅拌，上劲后继续加水搅拌。如果想有弹性，可以加入淀粉和蛋清。搅拌到上劲后，开始滑鱼丸，将水烧到似开非开，鱼丸飘起来后1分钟捞起放入冷水备用。
煮鸡汤，整只鸡煮，也可以加入棒骨一起煮高汤。
煮鹌鹑蛋，做鸡蛋饼，泡木耳银耳，直接使用鸡汤煮开后加入银耳木耳，姜末。加入盐，味精，白胡椒粉，鹌鹑蛋，鱼丸，鸡蛋饼。煮开后加入青菜，白醋，香油，蒜苗。也可以放点香菜
冰糖炖雪梨
秋天到了，不知道你们有没有早上起床喉咙有点疼的感觉，还有就是嘴唇干燥，容易上火，每年这时候都得做冰糖炖雪梨败火。
用料：
1个梨
9颗冰糖
12粒枸杞
5颗红枣
做法：
大梨子🍐1个切块儿加入红枣、冰糖，糖可以先少放，要是喜欢吃甜的人可以煮开后尝尝味道，不够甜再加，以免加多太甜了。
加入枸杞
开锅啦，有雾气，我用电饭锅煮了一个小时，感觉时间有点长了，🍐感觉有点烂，时间可以稍微短些。
盛出来啦。
蒜茸番茄虾
用料：
500克虾
半头蒜
100克番茄沙司
油
葱
姜
糖
盐
适量料酒
做法：
鲜虾洗净，去须去肠泥备用
锅中放水，放入葱、姜、料酒，水开后放入鲜虾，水再开是撇出浮沫，捞出虾备用
蒜压成蒜泥，挤适量番茄沙司备用
锅中油六成热时，放入蒜泥炒香
再放入番茄沙司、糖、盐适量，翻炒均匀
放入汆过水的虾，炒四五分钟即可
荷香蒸排骨
用料：
一张荷叶
500克小排骨
20克姜丝
大葱
八角
小茴香
白糖
生抽
蚝油
淀粉
麻油
盐
香葱
做法：
荷叶洗净用沸水汆烫一下加少许盐消毒（上面的小毛可以去掉）
排骨洗净切段用盐、蚝油、生抽、麻油、生粉、姜丝腌制30分钟
把腌制好的排骨用荷叶包好放在竹笼屉上，大火蒸25分钟
吃的时候把荷叶从中间撕开即可，撒少许香葱即可
快手鸡蛋麦片粥
用料：
克燕麦片
鸡蛋
豆粉
沸水
做法：
提前烧开水。
打两个鸡蛋，倒入沸水，立刻搅拌，用水温烫熟鸡蛋。
加入适量豆粉/奶粉等，加入适量麦片，搞定！
冰泉吐司
作为一个吐司，不加个好听的名头，闯荡不了江湖。比如法国的庞多米吐司。
我没去过法国，只能靠百度而知，庞多米，是法语发音的音译，意思是，白。
所以，庞多米吐司，是白吐司的意思。
了解了，那我就释怀了。打算就做个接地气的吧：冰泉吐司。
开袋后的白燕面包粉，还剩约507克，在公休假最后一天，做了它。
用料：
500白燕面包粉
350恒大冰泉
6燕子酵母
85砂糖
40总统黄油卷
6盐
做法：
准备材料如图，份量见楼上。
后油后盐法，搅拌至三光状态。
搅拌好面团，放28度温室发酵，加热水提升湿度。
一发至较原来双倍大，插手指不回缩，一发完毕。
分割面团，揉圆擀卷。
松弛15分钟后继续擀卷，放入模具，发至九分满。
预热烤箱，均温165，烤35分钟。
放凉切片，这股看似清寡的吐司，却能让人欲罢不能。成品自然呈色，包体松软，口感回味无穷。
家庭版周黑鸭酱鸭翅-小美版
刚出锅就一口气干掉五根哈哈
用料：
500g鸭翅
25g生抽
25g老抽
25g冰糖
50g料酒
15粒花椒
一小段桂皮
5片姜
2片香叶
2个干辣椒
半个八角
200g水
做法：
鸭翅放入网篮，加水没过八分满，5分钟/50度/速度5，清洗鸭翅
取出网锅，流水下冲洗干净备用。小美独特的三个五洗肉法，将肉洗得干干净净。
鸭翅放入主锅，称入生抽、老抽、冰糖、料酒，放入大料，倒入水。40分钟/varoma/小勺反转启动烹煮
最后锅里水还多的话可以拿掉小量杯盖进行收汁。收完汁来颠锅一下。4秒反转速度2，颠锅滚汁。
颠了锅是不是很美啦。酱汁都均匀裹在鸭翅上啦
盛出享用
谢谢。
椰汁香茅煮青口
最近迷上了东南亚菜，淘宝买了做冬阴功套餐的材料，作为一个魔羯座最讨厌浪费，于是做冬阴功火锅剩下的材料再做一个青口啦
用料：
0.5kg青口
1根香茅
4个指天椒
200ml椰汁
3片姜
1个独蒜
一小撮香菜
2根小葱
1杯白葡萄酒
看着放橄榄油
做法：
所有材料大合影
锅烧热，放橄榄油（跟炒一般菜差不多），放切好的香茅、辣椒、蒜、姜爆香，放青口一起进去炒，接着放椰汁和白葡萄酒，大火烧开，关火，晒上葱段和香菜，大功告成！
这道菜就不要配米饭了，直接汤汁占着面包吃，我可以吃4片切片，简单得连步骤图都少得可怜，总算是没浪费我的冬阴功材料，好嗨心！
酸辣白菜粉条
今天教大家一道家常菜，酸辣白菜粉条，很下饭的那种，下面就是具体烹饪方法啦
用料：
适量白菜
适量红薯粉
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量香醋
适量蚝油
适量鸡精
适量味精
做法：
第一步： 首先将买来的白菜🥬，根据自己的需要，将叶子掰下来

然后用水清洗干净然后切成段，放进干净的菜盆或者是盘子然后留着备用。
第二步 ：将红薯粉，或者是土豆粉，其他粉也可以，根

据自己的饮食习惯和爱好，把粉煮9分熟 或者是放在热

水里泡开以及泡熟都可以，根据自己习惯而定，粉的软

硬的口感根据自己而定，然后把弄好的粉放进干净的碗

里或者是盘子以及盆里留着备用。
第三步 ： 把洗好的，葱，蒜，干辣椒，切成段和末留

着备用，葱，蒜，干辣椒的用量可以根据自己的喜好进

行添加，多少根据自己喜好。


第四步：起锅烧油，油温差不多的时候，把备好的葱

花，蒜末，辣椒段倒入锅内进行翻炒。然后将备好的白

菜和粉条放入锅内进行翻炒，其次根据顺序放入：盐🧂

鸡精，味精，生抽，老抽，香醋，蚝油。

以上调料和佐料用量根据自己的口味和喜好以及习惯而

定，中途翻炒过程中可以加入适量清水，为了防止菜出

现糊味和粘锅等现象。

中途翻炒的过程中😂 忘了拍照📸，所以我要讲的更详

细，以便大家能听懂。


由于拍照📸技术差，但是味道是很不错的，这道菜是很

下饭的一道家常菜，喜欢的小伙伴可以试试哦！
来碗绿豆汤吧（电饭煲）
对我来说什么时候是夏天呢☀️
是在午后 风扇呼啦啦转的时候
是开始吃西瓜🍉的时候
是开始喝绿豆汤的时候

我就知道
夏天开始啦～❤️

特送上打油诗一首⬇️

诗名：绿豆汤

喝了绿豆汤，诗人你来当。
冰过绿豆汤，赛过仙琼浆。
用料：
1:12（绿豆跟水）绿豆
1:12（的比例）水
（白砂糖也可以）冰糖
做法：
绿豆清洗，加水浸泡1到3个小时均可。（更容易软烂，开花🌼）
浸泡好的绿豆放入电饭锅内，绿豆和水的比例差不多1:12，按下煮粥键，1.5小时 足够软烂开花啦。⚠️（水加的少了一丢丢没关系，煮完再多加开水或者凉白开）
1.5小时煮完之后，加入冰糖少许（白砂糖也可），搅拌均匀，会融化的～自己尝尝 不够甜再加糖，适合自己的口味才是最好喝的哟❤️
绿豆汤冷却之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏～冰过绿豆汤 赛过仙琼浆❤️
煎饺
前几日的饺子不仅有剩面，而且当晚的饺子下好后也没有吃完灿烂第二天早上就拿来做煎饺吃了。配上一碗玉米糊，或是白粥，都是不错的早餐搭配。最重要的是用时短，美味早餐就搞定！
用料：
饺子
做法：
锅内入适量油，平底锅或者是炒锅皆可
七成热时倒入剩水饺，待底面煎成金黄时，翻面，再煎至金黄就可装盘
坚果麻薯软欧
喜欢吃坚果多多的软欧！
可可香，麦香，坚果香，好吃得停不下来！哈哈哈！
用料：
1️⃣面团
200克高筋面粉
60克全麦面粉
15克可可粉
4克盐
30克糖
4克依士粉（酵母）
125克左右牛奶
1只鸡蛋
30克黄油（精制油）
2️⃣麻薯
80克糯米粉
20克澄面
130克牛奶
30克糖
15克黄油（精制油）
3️⃣夹心
80克黑芝麻馅
120克自制蜜豆
40克腰果
20克核桃
20克南瓜子仁
4只成品
做法：
先打面团，除了黄油，其余原料混合，牛奶稍微留一点点，看鸡蛋大小来确定牛奶的用量。
一档至二档搅打至面团出厚膜
然后加入室温软化的黄油，继续搅打
出膜，今天我用机器打了三十五分钟左右
整理面团，倒扣一个透明保鲜盒或者包上保鲜膜，等它醒发
等待面团醒发的时候，做麻薯，把所有原料都搅拌均匀，上笼蒸，我是直接用微波炉加热的，比较快速。注意如果用微波炉加热的话，半分钟拿出来搅拌一下，直至半透明
把麻薯面团也揉光滑，待用！注意盖上盖子，别让它表面干掉结皮
把自己喜欢的坚果等原料准备好，我不喜欢吃果脯类，所以没放葡萄干，蔓越莓之类的，这个根据自己的喜好可以选择～                                        黑芝麻的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103852308/                                                   还有自制蜜豆的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103882989/
用透明盒子的好处就是面团变大，一目了然😝
切开面团，布满了气孔
面团和麻薯都分四份，揉搓排气，静置十分钟左右
台面上撒一些干粉，把面团擀成厚薄适中的长圆形，把麻薯擀开，比面皮稍小，覆盖上去，再把坚果均匀铺上，最后用手掌把坚果轻轻的按压一下，从上至下一点点卷起，黑芝麻可以横着铺，像我这样竖着的话，黑芝麻就集中在面包中间部位了
整形，撒干粉装饰，静置，再次醒发（室温较低时放烤箱，用发酵档）
发酵完成，烤箱预热至180°，烤15--18分钟左右，每个烤箱的状态都有区别，时间还是需要自己去把控，注意表面上色
出炉啦！来不及等凉下来就把它切开来喽！满满的料，一口一口香得不要不要滴！横切面布满黑芝麻的是中间部位，要想黑芝麻分布于整个面包，那就横过来放，上面我有提到过
把黑芝麻横过来摆放，调整一下
切出来是这样滴，每一口都能咬到黑芝麻喽！
零脂肪低热量瘦身排毒的羽衣甘蓝香橙牛奶混合汁
与其花大价钱去买营养品不如花一点钱去买时令蔬菜水果来的好吸收。羽衣甘蓝被称为超级蔬菜，而一直因为其口感不佳不适合日常一般的烹饪方式。尝试把羽衣甘蓝和橙子🍊牛奶混合，口感和味道却意外的不错。
用料：
3片羽衣甘蓝
1个脐橙
250毫升巴氏杀菌奶
做法：
羽衣甘蓝洗干净，控水
脐橙洗干净皮，切块剥皮
洗干净的羽衣甘蓝，去皮切块的脐橙，加上鲜牛奶，一起放入破壁机，选择果蔬汁模式，1分50秒之后。
颜色鲜艳又口感香浓的混合汁就做好了。看起来是不是很有春天的颜色？
电热饭盒美食
电热饭盒美食
用料：
适量白萝卜、牛肉、花生、香菇、白蘑菇、魔芋粉、大米、南瓜、葱姜
做法：
从左依次为白萝卜、花生、葱姜、魔芋丝、桃胶、豆腐、香菇白蘑菇、牛肉

全部菜放进饭盒
按照自己的喜好、多放些食材营养丰富
调味按自己口味和喜好，我放了盐、黑胡椒、蚝油、酱油非常简单的几样调料

南瓜糙米饭
糙米和大米混合
第二层是主食，米饭加的杂粮米和南瓜，还有自己做的鸡肉饼，主要蒸米饭的水要漠过大米，不然会不熟！

蒸熟的菜
最后两张图是蒸好的成品，营养美味，简单易学，自己喜欢的食材荤素搭配一起放在电热饭盒里蒸熟就好啦
KitchenAid | 西瓜雪葩
能将西瓜任性吃爽的季节也只有夏天啦！西瓜当道之夏，换个吃法也不错呦~！一扎西瓜雪葩，用KitchenAid 破壁料理机分分钟轻松搞定！#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
半个无籽西瓜
2个柠檬（榨汁）
1/2杯细砂糖
1/2杯葡萄糖浆
做法：
将 KitchenAid 冰激凌配件放置冰箱冷冻过夜。将西瓜切块，用KitchenAid钻石型多功能料理机打成西瓜泥。
将柠檬汁、细砂糖、葡萄糖浆倒入奶锅内，加热至沸腾后离火搅拌，直至葡萄糖浆融化。
将糖浆倒入西瓜泥中，隔冷水冷却半小时。
将西瓜泥倒入冰激凌配件桶内，KitchenAid 厨师机开启4档速度。
将西瓜汁搅拌均匀至奶油状，放入冰箱冷冻3小时即可享用。
完成！
【小V】百香果梨汁
VITAMIX瞎创食谱：P
用料：
1-2只百香果
1片柠檬
1只梨
少许水
一点点蜂蜜
做法：
柠檬和百香果我都是用蜂蜜浸着的，随手取一些，然后所有原料放入小V，打40秒就好啦，很好喝。

水根据自己杯子大小放吧，我这杯子大概500ML，我放了大概1/4的水
油焖尖椒
下饭的好菜，有的辣椒特别辣，有的不辣软糯香嫩，看着油多，其实不腻
用料：
4个尖椒
适量盐
1勺酱油
味精
大蒜
葱花
姜
做法：
尖椒洗好，去籽，切成小段
葱花切小碎，切蒜末，姜末
倒油，油热后把葱姜蒜入锅爆香
把辣椒入锅爆炒
加半碗水，小火微炖，5-7分钟后可大火收汤汁
出锅喽！
蒸构树(楮树)雄花
蒸构树(楮树)雄花: 构树:桑科构属。别名褚桃等，为落叶乔木，高10 - 20m；树皮暗灰色；小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强。这种树雌雄异株，今天这是雄构树的花，像毛毛虫。这花还是一道菜。构树的雄花富含β－胡萝卜素，维生素C，粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份。
用料：
若干构树(楮树)雄花
若干面粉
若干玉米淀粉
若干盐
若干蒜头
适量辣椒油
适量麻油
做法：
构树(楮树)雄花若干，洗净控干水！一定要控干水。我用的蔬果甩水机，以求更快。
放入干的盆中，倒入盐，玉米淀粉和面粉一起用手捞拌。略带湿润的控干花朵很容易裹上干粉。
锅里加水，水开直接把拌好的花直接撒在笼布上蒸，大概5-8分钟，视量的多少确定蒸的时间。
蒸花的空余时间，用蒜臼把蒜头加盐捣成泥，待会用来拌菜。
时间到了可以直接出锅，装盘，拌上蒜泥，辣椒油，淋上麻油。美味啊！
南瓜杯子蛋糕
用料：
2只鸡蛋
50克油
50克白砂糖
80克低筋粉
2.5克泡打粉
150克南瓜
做法：
南瓜切块，微波炉五分钟转热，取出压成南瓜泥待用。
鸡蛋，油，白砂糖均匀混合，加入泡打粉，筛入低筋粉。
南瓜泥加入步骤2中，再次混合均匀。
倒入杯子蛋糕模具，模具轻轻在桌上摔打，放出气泡，撒入黑白两色芝麻。
烤箱中层，180摄氏度，18分钟烤熟，完成。
芝士面筋裹肉
突发奇想在面筋里面裹芝士
奶香味加虾仁的弹牙
不建议做那么多，比较容易饱
如果面筋小的就2个一个人左右
大的就一个就好啦
大家做了给我分享吧，期待你们的作品
用料：
5个面筋
适量猪肉
15个左右虾仁
适量芝士
勺生抽
克糖
克盐
勺蚝油
根葱
淀粉
做法：
面筋戳洞，虾仁剥壳
五只虾仁跟猪肉剁成肉糜，加入油，酱油，糖，生抽，一点点葱增加香味，搅拌均匀
每个面筋填入整个虾仁两个，芝士若干，肉糜封口
下锅煎肉糜那个孔，定型，差不多就加酱油，糖，蚝油，盐和水，闷焗10-15分钟
小锤锤炸鸡腿——再也不用担心孩子不吃饭
炸物首选非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属，“呲啦”一声，脆酥悦耳的声音，里面裹着的是多汁的嫩肉。妙哉～
用料：
9只鸡腿
2个鸡蛋
2勺料酒
1碗淀粉
50克面包糠
1袋奥尔良腌料
做法：
先用剪刀从根部骨结处剪开，有一根筋，再把那根筋剪断，用手往下翻，翻成这样
加入奥尔良腌料、料酒，
均匀的抹在鸡腿肉上，腌制30分钟
分别准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠
先把鸡腿裹上一层淀粉
在裹上一层蛋液
再撒上面包糠
小可怜，在这等着下油锅
锅内油烧至150度，筷子插进去有白色气泡冒出就可以了，然后下入鸡腿炸3分钟，炸至表面变黄捞出
带油温升高后，再下锅炸一次，炸至金黄捞出，控干油即可
齐活，喜欢吃辣的可以再撒点辣椒面上
鹿角巷一一芒果酱
奶茶店芒果酱
用料：
个芒果200克
个柠檬10克
克白砂糖40
做法：
芒果200克+白糖40克混合搅拌静致10分钟。
10分钟后放入料理机打成泥，打150秒到200秒。
准备一个小锅，把打好的芒果泥倒入小锅，先加5克柠檬汁搅拌均匀，电磁炉200度一边搅一边加入5克柠檬汁速搅，强调，速搅，搅到能闻到香味就行了。😀
6寸奶油蛋糕
儿童节两只蛋糕之一
用料：
减油减糖版6寸戚风蛋糕胚
3个约60克蛋黄
25克（正常30克）玉米油
50克低筋面粉
40克椰奶
3个约90克蛋白
30克（正常40克）绵白糖
少许柠檬汁🍋
300克安佳淡奶油
20克（减糖版）绵白糖
适量新鲜菠萝🍍
适量装饰软糖巧克力球
做法：
烤6寸戚风蛋糕胚，淡奶油打发好后入冰箱冷藏，菠萝去皮和硬芯后切丁（如果觉得菠萝不甜或需要存放时间长一点可以做菠萝酱：菠萝+糖+少许柠檬汁熬制），今天我做了菠萝酱
6寸戚风蛋糕胚切成3片，用打发好的淡奶油、菠萝酱夹心
淡奶油抹面
面上裱花，放上软糖和巧克力球装饰，完成✅
深夜面包-炼乳纯奶mini吐司
最近黄磊版的《深夜食堂》频频遭人诟病，或许是因为戏码过于夸张而显得虚伪，而通常在深夜时面对食物，是在人最精神防御最弱的时候面对最坦诚的食欲，食物不但能填饱肚子还是个非常好的话引，深夜一起吃点东西，就着某种食物聊起来，对话不会太过复杂，但寥寥数语，勾画着命运的痕迹。所以人们对深夜食堂的期待或许是真诚，所谓勾画命运痕迹的真诚。

还记得好几年前去台湾，热爱重型摩托车的钢琴女老师MANA在接近凌晨的時候骑著她的买菜车，带著我穿过深夜的街道去夜市吃东西，那是十月，当时我居住北京已经有了深深的寒意，而台北的暖风被路灯照得金黄，轻轻拂过皮肤，我感觉到了这座城市的温柔。

不知你是否也觉得有大排档夜市和路边小摊的地方让人不会感觉太陌生。坐在永和的老字号豆漿店，mana說：以前我家就住在這邊。我便开始想象年幼的她在这里吃东西的场景，而去到台东的池上，夜幕降临的时候街角卖烧仙草的大爷知道我从北京一个人来，跟我说：“一个人东奔西跑哦，要吃饱一点，吃饱了不想家。”就在那一刻，触及了痛点，眼泪几乎快要奔涌出来。

有时自省，觉得弄丢了心裡某些柔软的东西，缺少温润，轻轻一动就疼痛，对陌生的人和环境都本能地架起敌意。可是我们坐在深夜的大排档，鱼贯而来的城市的气味与声响，轻易就软化掉了那些敌意。我是不太有吃宵夜的习惯，只偶尔与对的朋友一起深夜坐下来，小啖几碟，轻轻就可以把难言的话题聊开，境况不佳时，深夜的食物中似乎总带着淡淡的恻隐之味，小酌一杯，甘苦难辨。虽说不习惯宵夜，在职业做面包之前，深夜做面包是常有的事，这又是另外一种体验，一个人，安静地去等待一个面包的熟成，一步步观察它，感受它的变化，一切淡淡地持续着。

你看，明明都是深夜，你想选哪一种？是甘苦难辨的小酒，恻隐之味的小菜还是淡淡持续的面包呢？
用料：
#中种
高粉500 g
耐高糖速溶酵母3 g
牛奶160 g
淡奶油100 g
炼乳40g
蛋白35 g
#主面团
蛋白40 g
細砂糖65g
盐6 g
耐高糖速溶酵母2 g
奶粉30 g
后加-黄油25g
做法：
将中种的全部材料混合均匀，揉至初步能拉出易破裂的超厚膜，发酵温度27度湿溼度75%，约发酵150分钟；
将中种撕成小块与黄油外的其他主面团材料一起揉至能拉出弹力很强的膜。加入黄油。
揉至能拉出很薄透出指纹的膜。完成面温28度。
26度左右发酵20分
分割46g一个滚圆再松弛15分钟
杆卷入模或者团圆入小吐司模（美食美学mini带盖吐司模），最后发酵30度左右发至7.5~8分满，入炉，烤温带盖160℃/180℃共约30分钟左右 。
胡萝卜拨烂子
用料：
一根土豆
适量萝卜叶子
半根萝卜
面粉适量
炒拨烂子用料：
适量食用油
一个鸡蛋
适量葱姜蒜
做法：
来来，看看食材，土豆一个，胡萝卜半根，一把胡萝卜叶子（没有胡萝卜叶子，芹菜也可以，芹菜做出来也很好吃的哦）
胡萝卜的茎杆不要，太柴太苦了，我们只要它的叶子…把叶子切成1厘米的段～如果用芹菜也是切这么小的段子……
切好盛盆里
把土豆插成丝，应该的是宽一点的丝，这样炒起来方面也好看……家里找不见啦，大家随意～
胡萝卜一一样插成丝…一起放在盆里
搅拌均匀，然后把面粉倒在食材上面，进行揉挫…让每一个食材上都挂上面粉…
继续挫…这样挫好了。放在锅上蒸…蒸锅下面有水，上面有蒸笼，里面放上蒸布，把这拨烂子均匀撒在蒸布上进行15分钟的蒸。
国亲栽了些枣，一起蒸！当蒸完了土豆上面还是挂着面粉，没关系，已经熟了，怎么都能吃～～
接下来进行炒这吃，当炒着吃拨烂子。你会发现面粉就没有了。而且有油会很香，我家喜欢用羊油，自己随意，食用油就可以!
鸡蛋放进去炒，然后盛出来，葱姜蒜往里面一放，把拨烂子、鸡蛋放进去，然后放些盐、鸡精生抽就可以出锅了…
炒出来没有面粉了，也比较香。来碗稀饭，嗯，山西人的晚餐解决了^_^！
丝瓜酿肉丸
又到了丝瓜上市的季节了

丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用

不过丝瓜可是不能生吃的

一定要去皮后加热食用

可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等

今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味
用料：
1根丝瓜
2-3瓣蒜
20毫升水淀粉
适量清水
适量肉馅
少许植物油
1-2克盐 鸡精
做法：
准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。
肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦  不然蒸出来的颜色过深  就不美腻了。
丝瓜洗净 去头尾、去皮
把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了
用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了
将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
倒入水淀粉进行勾芡。
关火，调入鸡精和盐
将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
超简单自制酸奶
不需要机器，不需要酸奶菌，就能做出我跟孩子都爱喝的酸奶，为了我们的健康，自己做无添加酸奶
用料：
500克牛奶
30克糖
50克无添加酸奶
一个密封罐
做法：
密封罐里放入纯酸奶，我这个是买的一大桶酸奶，留下的一些
这是奶粉，用热水冲开，放凉到30度就可以了
奶里放入白糖，这个不能省
把凉了的牛奶倒入放有酸奶的密封罐，就这样摇匀
放到暖气片上，八个小时以上，再放入冰箱冷藏两个小时
带奶皮的酸奶就完成了，可以放蜂蜜，放果酱，也可以做水果捞哦(´-ω-`)
奶汤双味
奶汤双味系湖南传统名菜。海参柔软滑糯，鱿鱼软嫩可口，奶汤味鲜浓郁。
用料：
250克水发海参
250克水发鱿鱼片
1000克奶汤
1500克小白菜
25克料酒
5克精盐
2克味精
1克胡椒粉
500克普汤
15克鸡油
做法：
海参去腹膜，洗净后斜片成4厘米长
厘米宽的薄片，放入冷水锅烧沸捞出，用沸水泡上。鱿鱼片用沸水冲漂2—3次，除去碱味。小白菜摘去边叶，留菜苞，在沸水中永过，用冷水过凉
锅内放入普汤、精盐、料酒、海参片、鱿鱼片烧沸余过，倒入漏勺沥于水分后，装入汤碗内，放胡椒粉
炒锅置旺火上，放入奶汤、菜苞、精盐、味精，烧沸并调好味，倒入汤篮内，放鸡油即成
手抓羊肉饭
美味，营养，又方便，新疆人民太有才啦！
用料：
400g羊腿肉
半个洋葱
一个土豆
一个胡萝卜
适量孜然粉
适量盐
做法：
羊肉切块，约2CM见方，胡萝卜和土豆切小丁，洋葱和姜切大片，大米泡1小时左右；
凉水放入羊肉煮开，再用开水洗一洗，去除浮沫；
起油锅放入洋葱和姜煸香，放入胡萝卜和土豆略炒，放入羊肉，放入料酒、生抽、孜然粉、盐，超匀，香气四溢的时候就关火；

米和菜一起放入高压锅，加入水后压一压大概水深1CM左右，用筷子把混合物搅匀，煮15分钟就可以吃啦
虾仁瑶柱香菇麦仁炒饭
营养丰富减脂美味
用料：
125克虾仁
15粒干贝
5朵香菇
若干克盐
90克洋葱
80克胡萝卜
100克大麦仁（生）
若干克李锦记蚝油
130克芦笋
做法：
大麦仁要先泡一两个小时，煮熟，平时不太煮饭，感觉比平时煮饭水要少放，因为炒饭用，而且麦仁感觉不太吸水，我的饭煮的略软，只有放冰箱冷藏一夜～隔夜会水份蒸发点
干贝提前一夜泡下，虾仁新鲜现剥的，放入蚝油腌制会～
洋葱，胡萝卜，芦笋，香菇随意切丁切丝，我比较随意，所以如果还有想放的料自己随意加
按照炒饭步骤炒就好啦，调料我也是根据自己口感随意，不过我只放盐和蚝油～利于健康哈