xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蟹肉鸡蛋三明治
用料：
3个鸡蛋
3-4根蟹肉
20克牛奶
1勺橄榄油
1克盐
1克黑胡椒
4片面包
做法：
鸡蛋打入碗中，牛奶，盐，黑胡椒，橄榄油。倒入。
搅拌均匀
蟹肉棒撕碎
搅匀
热锅，转中小火，倒入橄榄油，再倒入鸡蛋液，盖上锅盖，3-5分钟，表面无流动的蛋液，说明已经好了，喜欢吃老一点的，可以翻面，再煎一会。
我翻了一面再煎了一会。
提前烤好面包，切成适合的形状，放在面包上，一层煎好的鸡蛋，一层芝士，再挤一点沙拉酱或者番茄酱。直接吃，也可以用烘焙纸包好，打包带走，上班吃。
配上蔬菜，水果，开启营养的一天。
干炒酱油面
用有限的食材创造无限的美味！
用料：
面条
蒜瓣
干辣椒
生抽
老抽
鸡精
青菜
葱
做法：
面条煮熟 （备注用的是鸡蛋面所以要将其煮熟）按自己的口感需求来掌握面条的软硬度  配料备齐
干辣椒放入烧热的油锅中 温度大致在七成将其爆香在放入蒜瓣葱白一起炒至香味四溢，放入青菜翻炒 在放面条快速和配料炒匀，开始调味生抽 鸡精， 老抽（是调色用的适当的放些就好）洒上葱花炒匀即可装盘享用！
人见人爱的凉拌土豆丝
土豆是中国人餐桌上非常重要的食材之一，土豆的本身没有特殊的味道，所以适合的烹饪方法也很多，比如红烧、炖煮、爆炒等，今天给大家介绍一道快手凉菜～凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
半个青椒
2勺生抽
3克盐
5克糖
1勺食醋
5克黑芝麻
3克味精
1勺辣椒油
做法：
土豆和胡萝卜搽成丝，青椒切丝，土豆丝放水里洗去淀粉
锅内烧热水，胡萝卜丝土豆丝焯熟，大概五分钟
焯过水的土豆丝和胡萝卜丝过凉水，沥干
盐、糖、辣椒油、芝麻、食醋、生抽、味精拌成料汁
把土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入料汁拌匀
成品
虾皮炒西葫芦
用料：
个西葫芦
把虾皮
做法：
配料
切片
虾皮
底油
炝锅
九阳面条机做面条
一次偶然的机会听朋友说这款面条机好用，而且好清洗就想买一个试试，用了几个月觉得还是不错的，说明书里显示一平杯是200g，后面发现其实不是，所以我但是用烘焙称每样都称好了再倒入，更容易一次性成功！按照配方做2份就✖️2，做3份就✖️3！最多一次做3份！
用料：
200g面粉
80g（想要更劲道放70g）鸡蛋+水
少许盐
做法：
我先说一下鸡蛋面，吃起来很劲道，做炒面更好吃，面粉和鸡蛋+水的重量一定要称好
面粉和盐放了以后就可以盖起来了
启动筋道面条以后缓缓倒入液体！
这个时候揉好的面粉就是这个状态，机器设定的筋道面条会静置一会，这个时候把内部的干粉刮进去以后盖起来，杯子也盖上去
这个时候面条状态如果没问题肯定会出面，假如一直滴滴滴的叫唤就按取消键，然后按手动出面试试，再不出面再试试快速出面，面条状态如果不对了请根据实际情况调整！
吹风机放出面口能把刚出的面表皮吹干，这样不会粘到一起，下面的接面盘最好稍微远一点，这样接的面团卷得漂亮！
越长越漂亮哦！如果最后有一点面团出不来，就拿出来，机器启动以后手撕着扔到搅拌到地方，它就慢慢推进去了！到最后的一点点我但是揉一下擀一擀，切成面条放一起！
如果做菠菜面，建议把菠菜烫一下再榨汁，70g菠菜汁和200g面粉就可以做一份菠菜面（面团里放一点盐更好），杯子可以直接置于杯口处液体会缓缓流进，鸡蛋面不建议这么做！
这样绿色的面条是不是解决了宝宝不爱吃蔬菜的难题！
同样的胡萝卜汁也是70g+200g面粉就是一份胡萝卜面，我这个颜色较浅，你们试试更浓一点！（面团里放一点盐更好）
颜色美美哒！
葱油拌面非常美味！
炒面比饭店好吃太多
这一盘有鸡蛋面和清水面，清水面就是70g水+200g面粉（加一点点盐）
面条出的太仓促来不及整理
小炒五花肉（快手菜）
想吃肉，又不想各种焖煮炖，这个可以说是很简便的了，满足了想吃肉又怕麻烦的小可爱
用料：
适量五花肉
2根青辣椒
2瓣蒜
少量八角，桂皮，香叶，干辣椒
适量冰糖
适量生抽
少量蚝油
适量盐
做法：
部分食材，五花肉去皮，个人不喜欢太肥的，所以把带皮的肥肉都切了，按个人喜好哈
热锅倒少量的油，加入冰糖融化
冰糖融化后把切好的五花肉到进锅中翻炒至上色
加入生抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蒜翻炒片刻
倒入青辣椒翻炒（干锅的话可以加少量的水）熟，最后加盐调味，出锅，香喷喷的小炒肉就做好了，超简单好吃
来，张嘴
虾皮紫菜汤
虾皮是天然钙库食品！虾皮是老少皆宜的！与其服用保健钙产品，倒不如实实在在来一碗虾皮紫菜汤更为实际。操作时间快，材料容易购买！方便健康卫生，10086个赞😋虾皮紫菜汤的鲜暂没有任何食品能代替哦！
用料：
1张紫菜
2把虾皮
50克肉片
2条葱花
适量盐
做法：
把买回来的瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片，切几条姜丝一起腌味（姜丝的目的：去猪的骚味）【调味料：豆粉、盐、砂糖、酱油、花生油】注：酱油一点即可
虾皮2把，干净的虾皮随便清洗一下即可，沥干水分待用
头水无沙紫菜，在下汤前2分钟，洗一下就好了。无沙干净的不用特别处理哦！
葱花切好备用，拍一块姜片，姜片用在起锅时使用，用油稍微爆一下。
所有材料准备好，就可以起鍋。锅里下油，同时放入姜片，稍微爆一下，也同时放一点点盐。接着加入适量的水，盖上锅盖，等待水煮开后放入肉片，中小火，滚后放入虾皮，待再次滚后放入紫菜，在这个步骤撒上一点糖调鲜甜。这个时候不用盖锅盖了。试一下味道如何，味道好了就等待撒葱花出锅！觉得味道还不够的可随口味加适量盐。
可以开喝咯😋😋整个过程只需10分钟就可以喝到钙库食品，大家动手做起来。

优质虾皮

食用虾皮的好处：补钙； 第二，含有海盐中的矿物质（因为虾皮含有海盐有很多人体必需元素比如丰富的碘） 第三，高蛋白，吃多了不会发胖 。

另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

主要营养成分
蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素
主要食用功效
补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化


头水紫菜

〰❣头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。

〰❣头水紫菜中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。其中含硒和碘尤其丰富。头水紫菜还可以作为糖尿病日的充饥食品，因为它不含糖分；另外，紫菜作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。
【生酮菜谱】香辣水煮鱼
就好这一口，又香又麻又辣，配一口冰可乐，爽！生酮友好哟～
用料：
适量鱼肉
适量豆芽
适量芹菜
适量葱姜蒜
适量花椒
适量大蒜
腌鱼调料
适量葱姜蒜
1个蛋清
适量白胡椒面
适量黑胡椒碎
适量盐
适量淀粉
表面撒料
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量嫩芹菜叶/香菜
做法：
鱼肉片成鱼片，把腌鱼材料中除了淀粉的其他材料都放进鱼片，用手抓匀，备用
热锅冷油，把葱姜蒜花椒干辣椒下锅爆香，下郫县豆瓣酱、辣椒酱，小火炒出红油，加水煮开，把洗好的豆芽放下去铺匀，盖盖子略煮。
把切好的芹菜下锅，煮熟。
煮芹菜的过程中，把淀粉放进鱼片中用手抓匀，然后用筷子夹起一坨鱼片轻轻放进锅中，在汤里轻轻拨拉散开成一片一片，全部鱼片都这样下进汤里，汤开了即可关火（鱼片非常好熟的）。
最重要的一步来了！把备好的表面撒料（嫩芹菜叶/香菜、辣椒粉、花椒粉）烧一大勺热油，倒在撒料上，滋啦滋啦，香气扑鼻，礼成！
麻辣鲜香，鱼肉滑嫩入味，开始享受吧～
竹叶红糖炖雪燕
用料：
半个竹叶红糖
生姜
浸泡14小时的雪燕
做法：
浸泡好后的雪燕，形真系似燕窝，所以因此得名雪燕，它是天山雪莲的分泌物，有清热解毒的功效
雪燕个人份量是一到两粒，必须要雪燕的10倍以上的水浸泡才发得好看，炖的时候也好炖！
雪燕中加入生姜片，水位大概是雪燕的两倍，因为雪燕的吸水功能强所以水不能少
个人口味喜欢生姜汁可以磨点姜蓉煮汁
一个半小时后就可以吃，可以根据个人口味加椰奶
这是我做竹叶红糖燕的主料，竹叶红糖
这个竹叶红糖很甜，一般半斤已经足以够十几碗，因为是纯蔗汁所以偏甜！大家注意份量
一碗看似高大上但又十分经济的甜品就出炉啦！价格便宜到甚至比西米露还便宜！图片是静猪家的雪燕，一包150克，10克大概4-5粒。
静猪的作品
芹菜辣炒肥肠
用料：
适量肥肠
3片姜
2瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量葱
3个杭椒
2个小米辣
适量芹菜
做法：
肥肠先用水煮（水开后煮两分钟），沥干水备用。锅中放入少于油，油热后放入肥肠翻炒
放入葱姜蒜，料酒，生抽，继续翻炒
放入辣椒翻炒
放入芹菜翻炒，芹菜不要炒太久，炒太久不脆了影响口感。最后尝一下咸淡，根据个人口味放入盐调味，即可出锅。
出锅~
花生芝麻糖
用料：
1000克花生
500克芝麻
1200克白糖
1克盐
做法：
把花生芝麻烤黄，花生去皮打碎
把芝麻花生拌匀
放一点点油，把白砂糖均匀融化
放入花生芝麻碎快速拌匀
左手捞刀右手菜刀整形
切条，再切块，完美结束
北海道吐司（淡奶油）
用料：
320克高筋面粉
180克淡奶油
1个鸡蛋
60克白砂糖
4克盐
25克水
5克干酵母
做法：
170度，40分钟。
无
香菇炒肉
过年了，家家户户在置办年货的时候，鸡鸭鱼肉少不了，咱们中国人过节最讲究的便是吃了，特别是年三十的晚上，满桌的大鱼大肉，说实话，放在过去八九十年代的话，还是很受欢迎的，毕竟过去人们生活条件差，就等着过年吃顿好的改善生活，而现在不同从前了。但是习俗如此，人们仍然会准备一大桌的美味佳肴来庆祝新年的到来。

满桌的大鱼大肉，其实真的吃不了什么，尤其是孩子，吃多了还容易长胖，建议家长们准备一些菌菇类的食材做给孩子吃，营养全面又美味， 做法简单营养足，孩子爱不挑食，菌菇类的营养特别的丰富，孩子多吃些还能增强抵抗力，非常的不错哟。
用料：
适量香菇
适量猪肉
适量胡萝卜
少许生姜
少许大蒜
少许香菜
少许生抽
少许蚝油
少许食盐
少许食用盐
做法：
把香菇去蒂清洗干净，切成片状，在锅里加入半锅的水，烧开之后倒入香菇焯水，煮熟两分钟捞出把水分控干。
把猪肉清洗干净，切成薄片，热锅下油， 先爆香生姜大蒜，倒入猪肉翻炒至上色。
把炒好的猪肉铲到锅的一边，倒入胡萝卜翻炒出红油。
倒入焯好水的香菇，放一勺食盐，翻炒半分钟的时间。
最后放一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，再放几根香菜点缀。
简单又美味的一道菜，营养特丰富，孩子特爱吃的一道菜。
紫薯夹心西多士（吐司无烤箱版）
快手早餐，吐司加紫薯，营养均衡，无需烤箱
用料：
适量吐司片
适量紫薯
1个鸡蛋液
适量黄油
做法：
吐司四周边角料切掉，中间抹上紫薯泥（喜欢甜的朋友可以在紫薯泥里加点糖）
可以切成四小块，按压紧点，防止掉开
均匀沾上鸡蛋液
小火～平底锅放少许黄油🧈，煎至两面金黄即可
美味～
牛肉炒年糕
炒年糕就像炒饭一样，喜欢放什么就放什么。
用料：
100克牛肉丝
200克年糕
10克油
少许竹笋
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1片白菜
少许青豆苗
少许生抽
少许老抽
做法：
新鲜的豆苗，剪一小把。
年糕用清水泡10分钟，滤干。牛肉切丝。竹笋、胡萝卜、白菜切丝。摊蛋皮切丝。
大火起油锅，加入牛肉丝煸炒，断生后，加年糕继续煸炒，再加入蔬菜，继续煸炒。加入生抽、老抽，蔬菜断生后就可以出锅啦！
Q弹又有营养哦！
营养儿童小食-胡萝卜海苔肉卷
用料：
适量海苔
200克猪肉末
100克胡萝卜
适量料酒
适量盐
一只鸡蛋
做法：
准备好猪肉（有点肥肉会比较好吃）和胡萝卜
将肉和刨丝的胡萝卜、鸡蛋、一些许面粉、料酒2滴放入搅拌器搅拌
清水煮开加入少许盐
将混合泥装入保鲜袋
装好后待用，给保鲜袋剪一小角
水开后，将混合泥挤入水中煮熟
捞出沥干
将海苔卷起，即可食，煮的汤水可煮面条食
可配面，饭一起食用
贵州米皮制作
用料：
适量盐
适量醋
水1000克桂朝米500克
水250小麦芡粉250克
做法：
将250克水烧开，加入芡粉，搅拌成熟芡，加入米浆和匀，醒30分钟。
上锅蒸5分钟即可
宝宝辅食紫菜蛋饼
用料：
1小张紫菜
1个山鸡蛋
2克虾皮
15克面粉
做法：
食材准备如我上图 紫菜提前泡发 剁碎 一定要剁的很碎 虾皮冲洗几遍 没有咸味了 剁碎 
把紫菜碎 虾皮碎 加入面粉内 打入一个鸡蛋 搅拌均匀
锅内刷一层紫苏油 
取一勺蛋液摊成小饼
一面熟的差不多后翻面煎熟即可 十个月以上的宝宝就可以安排啦 我们光盘啦
😋百香果芒果酸奶布丁
盡量吃天然果糖
用料：
1个百香果
200克芒果肉
200克酸奶
10克魚膠粉
70克純淨水
做法：
1⃣️200克芒果肉打成果泥後
與200克低糖/無糖酸奶融合（選較濃稠的酸奶）
2⃣️10克魚膠粉+70克純淨水，隔水加熱融化後加入芒果酸奶中攪拌均勻
3⃣️分裝容器後放入冰箱冷藏至凝固（約30分鐘以上）
4⃣️取出凝固的芒果酸奶布丁，打開百香果澆淋上面就可以開吃啦！
我的吐司练习曲
一百个吐司计划，记录自己的吐司成长历史。
用料：
无限耐心
无限积极性
做法：
面温记得不超过26度。
酸奶小面包（一次发酵🍔）
综合许多菜谱，琢磨出适合自己现有材料的烘焙百分比，记录一下。

烘焙新手没有厨师机怎么办？我的建议是除黄油和酵母以外的材料揉成面团放冰箱冷藏一晚。

冷冰箱藏（水合法：通过静置面团，让面粉充分吸收水份，促进面筋生成）
不加黄油（后油法：事先加黄油会影响面筋的生成）
不加酵母（后酵母法：新手揉面团时间过久，面团提早发酵影响面团成型）

使用以上方法制作面包特别容易，很有成就感，大家快试试吧~

此配方用来做汉堡胚、热狗胚也很棒哟！汉堡胚正常大小可以做6个，小点做9个。
用料：
240克高筋面粉
120克酸奶
32克白糖
1.5克盐巴
1个（用50克，剩余的可以加一点点水刷面）鸡蛋
4克安琪干酵母
10克（用来醒酵母，不事先加面团）温水
24克黄油
做法：
拿个大大的碗装，除黄油、酵母、温水外的所有材料揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
第二天面团事先拿出来回温好再揉一会儿（使面团内外温度均匀）黄油提前软化，40度的温水醒酵母5分钟，将面团切成一块块的，分三次用酵母水将面团揉合
将面团揉至扩展阶段（撑出厚膜，裂口呈不规则齿状）再加入事先软化的黄油揉至完全扩展（薄膜，裂口圆滑整齐）
分成9个约50克左右的小面团（这里做的是小汉堡，大汉堡可以分成6个约75克的面团）
面团盖保鲜膜松弛15分钟后揉圆，用手指抓面团封口处（无法完全粘合有缝隙的地方），左右手交替将面团上放往下方封口出抓（大约5、6下，利用面团自己的张力使得表面饱满光滑）
封口朝下摆入烤盘（保持一定距离摆放）发酵至两倍大，烤箱175度预热10分钟
剩余鸡蛋液加一点点水调匀刷在面团表面再撒上白芝麻，放入烤箱175度烤15分钟，出炉后稍微震一下热气，放烤架上晾凉
爆炒小龙虾🦞
亲，你要的爆炒小龙虾来啦！哦，这是海里的小龙虾哦！超级美味的呢！
用料：
1斤小龙虾
1～2个八角
5～7瓣蒜
3片姜
5～7根小葱
1～2个红辣椒
1把香菜
看你口味麻椒
1大勺油
适量花椒粉
两勺酱油
两勺蚝油
做法：
准备好配料。
葱切段，姜切片，备用。
油烧热，下虾，中大火翻炒至红色，大概翻炒七八分钟的样子。加入之前备好的配料，加入花椒粉、酱油、蚝油，继续翻炒三分钟。
出锅。一道色香味俱全的下酒菜。
【冬日幸福感up】快手羊杂汤面
上次爸爸回老家带了几袋羊杂汤回来，就赶快利用起来了，刚好又是冬天，微辣的羊杂汤喝下肚真的太暖了。

自制羊杂汤很麻烦，买现成的就好，面也是现成的，即快手又美味。
用料：
一人份开水
根据个人爱好包装羊杂（参考下图）
一人份鸡蛋面（参考下图）
适量小葱和香菜
1个煮鸡蛋/荷包蛋
做法：
可以在淘宝买这种羊杂，我用的是郭氏牌的
先煮个鸡蛋，把小葱或香菜洗好切好。家里刚好没了我就没放
烧开水，水开后把羊杂连带调料倒入开水煮一下
加入面煮至软后尝一下咸淡，淡了少加点盐（图片是参考的蛋面）
之后连带汤和面出锅，鸡蛋对半切摆好，撒上香菜或葱花，完成
这是换成乌冬面做的，也很美味！
破壁机莲藕雪梨汤
草莓发烧了，喉咙又有点红，她又吵吵着要喝果汁，想想就是藕和雪梨了
用料：
半节藕
1000毫升水
个梨
适量冰糖
做法：
藕去皮切块
雪梨去皮切块
再加入适量冰糖和适量水
菜椒洋葱炒
没有滤镜感觉还是挺美的，就是这么自信~哈哈哈，这个暑假开始学做饭，给妈妈做菜系列一(虾是今天早上的，盗来撑一下我渣渣滴厨艺)
用料：
2个菜椒
1个洋葱
1个胡萝卜
适量，肉食动物自行多放猪肉
适量盐
适量酱油
适量醋
适量白糖
做法：
残忍的把菜椒掰成小块，洋葱切一下，胡萝卜也顺便切一切，肉肉按自己喜欢的形状切好~
万事俱备了
开火，放油，油热了放肉炒炒炒~
肉肉开始变色后放入胡萝卜，再炒~
一股脑倒入菜椒洋葱，开始表演炒菜神功吧o(≧v≦)o
加入酱油一点(不喜欢菜菜深颜色的阔以不加的)，盐适量
出锅前沿锅边倒一点醋(呲~)加一点糖，完工！
菜都做好了，老妈咋还不回来吖？( •̀∀•́ )
告别沙拉酱的沙拉— 减肥晚餐
沙拉酱虽然好吃，但并不减肥，反而卡路里含量超级高，这款无沙拉酱的沙拉也很好吃，而且真的减肥
用料：
适量苦苣
适量番茄
适量生菜
适量黄瓜
适量甘蓝
可用其它低糖水果雪莲
爱吃什么放什么其它蔬菜
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
适量苹果醋
做法：
将所有蔬菜切成小块/丝，摆盘装好，淋上苹果醋，最后按照自己口味加适量黑胡椒和玫瑰盐即可。
如果想加入酸奶，要看好配料表，有的酸奶为了好喝加了淡奶油，这种酸奶并不减肥。

查了百度才知道，沙拉酱真是个祸害
健康营养小制作，卡通馍馍
为了关注孩子的健康，要亲自和孩子一起制作分享，大家一起来
用料：
面粉鸡蛋一个
安琪泡打粉
用好锅加好水
中火10分钟
做法：
火龙果
榨汁机打帅
到入面盆
加入面粉
醒五-十分钟
开始制作
家庭主妇都在学习
用这个锅蒸，颜色好漂亮
出锅我在品尝
可以加入家庭制作群
爱好者可以加入，无聊者让路
酸奶芝士冻蛋糕（免烤）
在27岁的时候完成了人生的第一个蛋糕。
这款小清新蛋糕有着浓郁的芝士香气，口感不腻，略带酸度，而且简单易做，特别适合零基础烘焙菜鸟的入门首选~
用料：
100g消化饼干
50g黄油
10g吉利丁片
200g奶油奶酪
70g细砂糖
1个蛋黄
15ml柠檬汁
10ml朗姆酒
200g酸奶
50ml牛奶
120ml淡奶油
做法：
吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化。
将消化饼干放入保鲜袋中擀碎后，与放入微波炉里融化好的黄油充分搅拌混合，倒入模具压实后，放入冰箱冷藏备用。
将奶油奶酪和细砂糖放在较大的容器里，用电动打蛋器低速隔温水打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成芝士糊。
将牛奶和淡奶油放入微波炉加热，不要加热得太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，充分搅拌融化（见小贴士3）。然后分3次倒入芝士糊中，每次要搅拌均匀后再加入下一次。
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模具中，轻震几下，让芝士糊气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上即可。
❤年年岁岁爱相随❤
建一个专用菜谱，记录我们永恒的爱❤
用料：
家人的爱
朋友的爱
大爱和小爱
做法：
我熙的生日蛋糕
祝我的宝贝健康快乐的长大
情人节送给寄几的花花
做给妈妈的情书饼干
给我熙的生日蛋糕
给老公的生日蛋糕
给寄几的生日蛋糕
给婆婆做滴
单位的集体生日
情人节
做给老公的方便面米饭蛋糕
三八妇女节
长寿面
浪漫的幻想
我们的小集体
六一节的小幸福
还是集体生日会
把我熙的长寿面放进来
爱心慕斯
七夕快乐
娃做给我的卡片
超好吃的部队火锅！【欧阳娜娜同款】
部队火锅真的很好吃 
里面的一些配菜 
可以自己选择搭配自己喜欢的肉类和蔬菜 
就会很棒～
❤️
一起做一锅超美味的部队锅吧～
用料：
1片芝士
350克年糕
半个洋葱
50克泡菜
1个鸡蛋
两大勺韩国辣酱
半包蟹肉棒
4条鱼饼
1个番茄
1颗娃娃菜
1包辛拉面
看喜好火锅丸子
做法：
第一步 清洗食材 切成自己喜欢的大小 拉面的牌子上图所示
第二步 将清洗好的食材 放入锅中 最底下铺上洋葱片 其余食材依次环绕放置
第三步 调制酱料。 好餐得韩式辣酱（如上图）两大勺+白砂糖少许+一点点生抽+辛拉面调味包一包 充分搅拌！ okk
第四步 将酱料放入锅中 中间位置 锅中倒入适量开水 与食材齐平即可
第五步 待锅中沸腾后 将辛拉面放入锅中央 鸡蛋打在拉面上 再放上一片芝士片 盖上锅盖 再焖煮一会儿 烧开后 即可食用！！！超美味～～～😋
鳕鱼萝卜汤
用料：
3/1 根萝卜
1     条鳕鱼
1     块姜
1     勺料酒
半   个毛葱
适量盐
适量胡椒粉
1     根香葱
1    根香菜                     
做法：
如图  鳕鱼处理干净切断  萝卜切片  葱姜拍散备用
锅内加适量清水  不放油噢   煮开
水开后下如步骤一全部食材   大火熬二十分钟  中间需要撇浮沫若干次
加胡椒粉 盐 鸡精  香葱香菜  一碗鲜甜美味的汤就可以喝了
南瓜糯米饼-咸味
平时做的南瓜饼是甜味的，今天做一个咸味的南瓜菜饼
用料：
约550克熟南瓜
约350克糯米粉
1根红萝卜
1个洋葱
1根青椒
6克盐
3克白胡椒
3克五香粉
糯米粉的用量根据自己喜好饼子的软硬适当调整
做法：
配料切碎
南瓜蒸熟压泥
加入菜，调料混拌均匀
加入糯米粉
搅拌成絮状，根据自己喜欢的口感，调节面团的软硬
食谱的分量做成的是比较软的面团，做出的饼子比较软糯
取小块面团，压扁，小火，平底锅中煎至两面金黄
Enjoy！
韩式泡菜鱼头锅
这道菜的诀窍是鱼头必须煎过，
还有就是韩国泡菜！
建议大家做的时候加点豆腐，
我忘买了(#ﾟДﾟ)
用料：
一个三文鱼头
一包韩国泡菜
200g白萝卜
两颗娃娃菜
三片姜
黑胡椒
淘米水
做法：
三文鱼头自然解冻，切砍两边。用厨房剪刀剪去两边鱼鳃，清水冲干净。
弄干净的鱼头撒点料酒，盐，黑胡椒腌制10分钟。注意盐不用多，三文鱼是海鱼。
乘腌制的时间，把配菜切好。泡菜如果买的是整棵那种需要切一刀，方便入味也方便吃。
锅子烧热放点油，由于三文鱼很多脂肪所以油不用多。油热鱼头下锅，小火煎熟一边，再翻面煎另外一边。过程中，可以用铲子稍微挤压鱼头及微微翻起，让表皮煎得均匀。
煎到两边微黄微焦即可
另起一锅放进淘米水，姜片，萝卜煮开。
煮开后，放进煎好的鱼头和泡菜。等再次煮开后关换小火，盖上盖子炖十分钟。
十分钟后揭开盖子，鱼塘奶红奶红的，这时再放进娃娃菜盖上炖多5分钟，就可熄火上桌啦
番茄牛肉粥
一款简单的秋日开胃养生粥，闺蜜介绍的，按照自己的想法煮，原来可以结合的那么的完美
用料：
250g牛肉
2个番茄
1.5杯珍珠米
做法：
大米1.5标准杯，加半个压力锅的水，煮15分钟，喜欢喝稠一点的可以少加点水。加了点韩国代购买的牛肉粉，韩国的人都喜欢酱紫煮，果然味道浓郁
牛肉逆纹切片，然后剁碎，加少许油，酱油，黑椒，鸡粉调味，不用太多
番茄表面划十字纹，用开水烫一下，去皮，切碎即可
煮好的粥再次回炉，加入番茄煮10分钟，再加入牛碎肉，加点盐调味，关火，牛肉不宜煮太久哈
小朋友最爱吃的白菜肉沫饺子
周末一有闲暇时光，总喜欢包些饺子。
白菜饺子，又有肉又有菜还有主食，营养均衡，最适合小朋友吃了。
用料：
3斤饺子皮
750克猪肉(上肉)
2颗娃娃菜
10朵香菇
5朵木耳
若干调味料
做法：
猪肉剁碎或叫档主代为绞泥，洗过一遍后，加入适量盐，顺时针搅拌至起胶。
放置一会儿，加入十三香、沙茶面、白胡椒粉、酱油拌匀腌制入味。最后再加入适量生粉抓匀备用。
切白菜
白菜改切丁，加入少许盐。腌制一会儿倒出水分，拌入芝麻油或自制用葱姜蒜爆香的油。锁定白菜水分防止渗水。
香菇木耳泡发，切碎备用。
最后把所有馅料拌匀即可。
包饺子咯
蒸好了一锅哈哈
美味又多汁，有肉又有菜。
蓝莓酱麦芬
muffin，经典点心！
宝贝早起上学后的的片刻自在独处空间，从最经典的Brunch时光开始描绘着静谧的美好，一杯红茶佐意小巧可人的muffin，手边的诗集话者你侬我侬的丝丝情长！这可能就是我期待的趣.生活。附上手做食单，基本流程：混合所有湿性材料，在混合所有干性材料，最后干湿再混合搅匀，马上入模烘培。20分钟后礼成！多简单你也可以的！
用料：
50g黄油
50ml牛奶
1只鸡蛋
50g糖
50g蓝莓酱
120g低筋面粉
1小勺泡打粉
1/4勺盐
做法：
1步分别混合干湿材料
湿材混合：黄油溶化，混合牛奶，全蛋液
干材混合：低筋面粉，泡打粉，盐混合
干湿混合后加入蓝莓酱混合


2步，搅匀混合干湿材料
因为用的是蓝莓酱，整个面糊混合后出现的是漂亮的紫色！装完才记得忘了拍照
3步装模烘培，烤箱预热190摄氏度，30分钟
ps：2/3的高度就好啦，避免膨胀后长出杯子太多。样子不受控制！呵呵
4步就能出炉品尝啦！传统手法的麦芬就保持着扎实的口感，早中餐，下午茶都是极好食物！关键简单容易上手！初学者也可以大展厨艺
猪腰汤
这是被迫要煮的，妈妈买的，不管我懂不懂做😂
用料：
个猪腰
大蒜
片姜
克盐
勺料酒
做法：
把所需的准备一下
猪腰切格子，先横45度切在竖90度切格子不见底不切断，之后切快备着，蒜切段，姜切丝
下油炒蒜，加盐翻炒，倒出备用
加点油小火烧着，下姜中火炒起，之后下猪腰爆炒，加一点点料酒
变色后加水烧开，把水面漂的白色泡沫轻轻舀掉，之后下盐巴味精和炒好的大蒜
快到碗里来
【原味牛筋】微辣
這款牛筋🐮，吃了是停不下來的，可以當配菜，也可以作零食🌹🌹🌹
用料：
適量牛筋
適量大料
適量豆瓣醬
適量甜麪醬
適量郫縣豆瓣醬
適量冰糖
適量紅酒
做法：
牛筋🐮洗凈、焯水、再洗凈
放入所有醬料，大火煮開，小火燜，90分鐘後就是這樣的
冷卻後可以切片，厚薄隨您自己喜歡
番茄虾仁盖饭
喜欢番茄炒蛋，又想吃虾
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
7只虾
1碗米饭
盐
做法：
将大虾煮一下，变色后过凉，去壳，拔出虾仁备用
锅内放油将鸡蛋炒熟备用
用锅内剩余的油翻炒西红柿，加水，我比较喜欢汤汁所以水加了一碗多，然后放入虾仁炖煮，待虾仁收紧汤汁稍浓稠放入炒好的鸡蛋，放盐，搅拌关火，我盐放得比较少，因为番茄的味道很好，盐根据个人口味自行添加吧
装盘啦～
香辣避风塘青蟹
国庆中秋双节时候做的，菜场人都在抢好的，一下热血上头就给买了，两只180，一下就心疼了。
用料：
片姜
根葱
勺料酒
勺生抽
个干辣椒
2只青蟹
50克面包糠
做法：
处理大螃蟹，这东西太强壮了
找了半天终于找到方法，一把刀插到底，3分钟左右就不动了。
扒拉扒拉大卸八块，钳子敲破。跟大闸蟹一样的处理，去掉腮，把嘴切两刀
放点料酒去去腥
葱姜蒜炒香，螃蟹下锅，滋啦滋啦翻炒。
放点料酒热水的焖几分钟。
热锅下一丢丢油，放面包糠，炒至金黄，放点盐。螃蟹下锅。搅和搅和，下两根葱蒜，起锅。
清炒豌豆尖
简单有营养
用料：
适量盐
豌豆尖
1个蒜
适量油
适量（根据自己口味调节）干海椒
适量（一般十粒）干花椒
做法：
放入适量食用油
待油热加入干海椒，大蒜，干花椒，干炒
加入豌豆尖，变软后可起锅装盘，根据自己喜好调节起锅时间
没有菜谱，记录自己
记录自己
用料：
一只贪吃鬼👻👻👻，为了想吃就能吃到而做饭
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/  这个方子
https://www.xiachufang.com/recipe/104208659/   这个方子
https://www.xiachufang.com/recipe/100406553/   这个方子
https://www.xiachufang.com/recipe/103771365/      这个方子
真的好吃，奶香浓郁，这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104058283/
爆了，用了波兰种➕水合法，整形时有点粘手，但是成品超软好吃，恐怕之后会一撸再撸了，这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104703155/
https://www.xiachufang.com/recipe/104259470/   波兰种➕水合法，很软，就是不怎么甜，适合减肥星人
这个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/102956466/    简单又好吃
http://www.xiachufang.com/recipe/100581647/    这个方子，水量大，非常非常软
http://www.xiachufang.com/recipe/103956953/
美丽老师的白吐司，第三次做了，大水量不容易翻车
https://www.xiachufang.com/recipe/102181827/  万能麻薯方子
http://www.xiachufang.com/recipe/104218033/
黑全麦吐司
用料：
80克黑全麦粉
170克高筋面粉
10克糖
2克盐
2克酵母
1个鸡蛋
110克牛奶
10克黄油
做法：
黑全麦加入牛奶浸泡一晚上
拿出浸泡一晚上的黑全麦，加入食谱里其他材料，面包机揉面20分钟。
发好后，分割三份，吐司整形步骤。烤箱下火200℃，上火160℃，40分钟。出炉刷黄油或者椰子油。
蔓越莓花生牛轧糖
我做的是棉花糖版的，简单又快捷。
注意点：
1.这里用到的棉花糖一定要用美国落基山棉花糖，我在超市买的25.9元一袋，正好300克。
2.生花生米进烤箱200度烤了18分钟，等冷却后，去皮碾碎。也可以买熟的。花生米可以用杏仁、腰果等坚果替代。
3.一定要用不粘锅，木铲或者耐高温硅胶铲
用料：
300g棉花糖
170g花生碎
85g（可以再多点，根据各人口味）蔓越莓干
150g奶粉
67g黄油
做法：
准备材料
黄油入不粘锅加热融化
加入棉花糖，小火状态下炒化（一定要小火，不然黄油很容易炒焦化，我这个火就有点大了）
倒入奶粉炒匀
倒入花生碎，炒匀
倒入蔓越莓干炒匀。蔓越莓干切成碎丁加入的。（花生碎和蔓越莓干也可以同时加入炒匀）
全程小火，翻拌炒匀，搅拌到材料全部粘牢并脱离锅壁
出锅后，铲到油纸上
盖上一层油纸，用刮刀按压平整，厚度就是一颗糖果的厚度，自己控制。因为是油纸，所以可以很轻松的撕开。
（也可以用擀面杖，我还是觉得刮刀好用点。家里有方形不沾烤盘的话，也可以用来整形。）
待凉到一定硬度后，撕下油纸，切割
开始切割
包上糖纸
装到盒子里，是不是很漂亮
教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹
蒸蛋羹都会吧，可是满是蜂窝状的蛋羹可不是我们颜值党喜欢的哦，注意几个要点，人人都能蒸出平滑婴儿肌鸡蛋羹
用料：
2个去壳约100克土鸡蛋
170克 50度左右温水
1克盐
做法：
鸡蛋打散加入温水，加入盐搅拌均匀
过滤掉蛋筋
收获一碗无泡沫的蛋液，如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用厨房用纸吸掉
放入摩飞锅的深锅中，或者直接放入家中蒸笼，烧一锅开水，水开后，蛋液加盖或者蒙上保鲜膜，放进去中火蒸制
中火蒸10-12分钟，
加生抽加香油
开动
西班牙风味蘑菇虾仁
这是一道西班牙塔帕斯风味的小炒菜。很适合佐酒，和意大利面、欧包也都是绝配。
用足量的橄榄油翻炒蘑菇和虾仁，二者的鲜香互相融合，弹牙的口感也令人满足。
用料：
400克虾仁
200g蘑菇
4瓣大蒜
2-3根（根据口味调整）红辣椒
120g（需要较多的油）橄榄油
适量盐
做法：
准备好所有食材。
虾仁解冻洗净；
蘑菇洗净去蒂；
蒜瓣去皮，红椒洗净；
生姜磨成姜末，或切小块。

姜末放入虾仁抓匀去腥，蘑菇切成四瓣，蒜瓣切片备用。
锅中倒入橄榄油，略加热。放入蒜瓣爆香，注意不要炸焦。
蒜油能够让虾仁味道更香。
放入蘑菇略炒匀。
加入虾仁，持续中火加热快炒，将食材翻炒匀。
加入红辣椒继续翻炒，根据口味加入适量的盐调味。
当虾仁完全变红色、蘑菇出汁时，关火，盖上锅盖静置5分钟。
呈盘，即可食用。
佐酒或配欧包都是不错的选择。
椰浆软面包
此方只为记录，并非原创
椰浆如果不是很浓的，就要减少椰浆的分量。
方子还可以用来做餐包，就不需要泡浆了。
用28×28的金盘
方子量翻倍做餐包，用烤箱带的烤盘可以做24个
用料：
300克高筋面粉
180克浓椰浆
4克酵母
40克鸡蛋
2克盐
60克糖
15克黄油
适量泡浆椰浆
做法：
将原材料除黄油外全部混合
根据面粉吸水性来自行调整液体，可以预留10克椰浆出来，看面团吸水状态，我的椰浆用的高达和佳乐浓椰浆
揉到面团可以拉出厚膜放黄油继续揉
面团揉至扩展状态，即俗称的可以拉出手套膜
温暖处发酵至2.5倍大
排气整形，面团均分成若干份，可以包入馅料，如豆沙，椰蓉馅等
我用的是20×20的深盘，分成了9份，二次发酵。
发酵好之后将适量椰浆倒到表面，用刷子刷匀，撒上少许杏仁片装饰即可
烤盘最好用固底的，防止椰浆漏了。
烤箱预热至200度，烤盘放至中下层，200度25分钟左右，时间温度视每人烤箱脾气而定，上色太重就要盖锡纸
椰浆不可倒太多，不然就会出现这种情况，底部太多吸收不掉，哈哈
软嫩的不要不要的
整形擀卷两次，成品效果棒棒哒
快手咸蛋黄南瓜
讲求效率的主妇
最喜欢快手菜
不用计较具体分量，家里烧菜谁还称盐多少克的
用料：
1个贝贝南瓜
4个咸蛋黄
若干食用油
做法：
贝贝南瓜一个，特别强调，是进口品种的贝贝南瓜，拎在手上沉甸甸的。其他品种的加热后软趴趴，我这个方法不适合。
南瓜去皮切片备用，咸蛋黄准备好，用熟咸蛋里的蛋黄，非得用生的你就先蒸熟，或者烤箱180烤5分钟。然后碾碎待用
南瓜片过水煮一遍，水开1-2分钟就可以了。根据厚薄度调整时间，一般的片1分钟都够了，2分钟以上的那是坨了！
捞起控水备用
开小火热油，咸蛋黄放锅里煸炒
出细腻的泡泡后，关火
倒入控好水的南瓜，这步如果有很多水分，成品也可以吃，但是湿答答了
拌一下，让每一片南瓜都裹上蛋黄
😂此锅重3斤，请欣赏我的臂力
成品！我的油放多了，显得湿答答😁其实很好吃。撒点葱花装盘，就完美了
肉皮冻
平日里买肉，请师傅剔除猪皮，积攒起来就做一次肉皮冻，这次做肉皮冻，在皮冻凝结的过程中我又下了些功夫，隔一段时间就用筷子搅拌，这样肉皮就逐渐均匀地布满了快凝结的半固体，不像以前每次做的那样，直接放入冰箱冷藏室，结果凝固的肉皮冻肉皮都沉在最底下。放点葱丝、蚝油、生抽、香油、辣椒油、醋，那么一拌啊！香！
用料：
肉皮
姜
葱
大料
黄酒
盐
生抽
香油
辣椒油
醋
做法：
⒈刮净大油，除净残毛（火烤）
⒉在清水里放姜末、葱末、大料、黄酒煮至八成熟
⒊捞出肉皮，水不要，切成小末（刀一定要快，否则不好切）
⒋加水适量熬煮，水与肉皮比例3：1，注意不放酱油，加盐、黄酒、大料、葱、姜，熬有15分钟左右
⒌捞出大料、葱、姜、盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的皮冻
⒍吃时，切下一块，切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油、醋一拌，可爽口了
蒸芹菜叶
本着物尽其用，不浪费的原则，把芹菜所有的部分都用尽。
用料：
300克芹菜叶
克面粉
克盐
1勺生抽
1勺香油
5瓣蒜
1勺橄榄油
辣椒油
做法：
芹菜叶洗净，空干。也可以用厨房用纸包起来攥干。拌上少许橄榄油（其他油也可以）
然后把面粉分多次少量倒入拌好油的芹菜叶里，晃动容器，保证每一片叶子上都粘上面粉。（也可以用筷子或勺子搅拌，根据个人情况而定）
上蒸锅，蒸大约10分钟左右。蒸菜的时间，可以调制料汁。蒜泥，盐，生抽，少许水，拌匀。
将料汁倒入蒸菜中，再倒入少许香油和辣椒油。一盘美味又降压的蒸芹菜叶就成了。
番茄牛肉烩杂蔬
一直喜欢喝罗宋汤，最初做这道菜本来是冲着罗宋汤去的，结果呈现出来的汤汁太浓厚了，就成了我自己创新的一道菜，拌饭吃特别美味，就算什么主食都不吃，我一人也能吃一大盆，真是越吃越放不下，妹妹经常想起这道美味让我给她做。
用料：
250g牛腩
西红柿
洋葱
芹菜
土豆
胡萝卜
洋白菜
番茄酱
黄油
做法：
洋葱切块，胡萝卜切丁，芹菜切段
土豆切丁，洋白菜切块，西红柿切块
牛腩切小块，放白水中煮烂，放入葱姜段，撇去白沫，一般煮40分钟，熟牛肉的水留着备用。
按照蔬菜的易熟程度依次下锅煸炒，我一般先放土豆和胡萝卜，然后芹菜和洋葱，然后洋白菜，最后番茄。
锅里放入一块黄油，融化后放入番茄酱煸炒出香味。
炖好的牛肉倒入蔬菜中，炒好的番茄酱放入炒半熟的蔬菜中继续翻炒。
将牛肉汤倒入菜锅内，继续炖煮。
根据自己口味，放入盐，糖，调至适口，收汤，出锅。
青瓜杏鲍菇
很简单的小炒，但是因为不同食材的结合，可以尝到不同的口感，还算是比较有层次的哦，呵呵～！
用料：
杏鲍菇
青瓜
瘦肉
胡萝卜
油
盐
姜
蒜
糖
酱油
生粉
做法：
杏鲍菇洗净，切成片备用；
青瓜去头尾，洗净切成片备用，胡萝卜去皮切成片；
瘦肉切成片，用油盐，酱油，生粉，白糖等腌一下备用；
热油锅，下姜蒜和肉片下锅爆炒至变色；
然后加入杏鲍菇和胡萝卜一起炒匀；
当前者差不多熟时再加入青瓜片一起炒熟，最后加入盐调味即可！
焗饭
用料：
鸡胸肉
火腿肠
玉米粒
洋葱
芝士碎
米饭
做法：
先把鸡胸肉，火腿肠，洋葱切丁
锅中放油，炒切成丁的菜，炒半熟，放入米饭，炒一会，放入盐，少量酱油，鸡精，胡椒粉。
把炒好的饭放入焗饭模具中，上面撒上一层芝士碎，入烤箱，十分钟拿出
成品
木瓜撞奶
天凉的时候，总是喜欢吃些温热的甜品，暖胃，暖心
用料：
100g牛奶
35g木瓜
做法：
木瓜果肉挖出来，用纱布挤汁
取35g果汁备用
喜欢果肉多的可以用料理机榨汁，不用过滤
牛奶入锅，加热到锅边冒小泡，关火
静置2分钟到牛奶稍微烫手，冲到果汁碗里
加盖焖5-10分钟即可
甜丝丝的，嫩滑无比
【妞妈的家常菜】瑶柱蒸蛋
瑶柱含丰富的蛋白质及碘质，维生素A，钙，钾，铁，镁，硒，钠，谷氨酸，蛋白质含量达61.8%等！放到食物中立马提鲜，完全可以代替掉鸡精。很多宝妈喜欢用干贝蒸蛋煮粥给小孩喝,可以补钙补锌～
用料：
个鸡蛋
粒干贝
克盐
做法：
瑶柱浸泡半小时左右
撕碎与鸡蛋打匀加入少许盐
以1:1.5的比例加入开水隔水蒸5-10分钟左右 
蒸好后 加上葱花
一人食记录~
记录每天的食物🍴
一个人当然要好好吃饭！
🍎🍊🍓🍞🍏🍐🍋🍌🧀
用料：
希望很多创意
开心一点好心情
做法：
想吃啥做啥哈哈~
开花双色夹心馒头
用料：
共四碗面粉
1个紫薯
适量水
20克白糖
5克酵母
300克，大概吧核桃
半个南瓜
做法：
南瓜蒸熟
南瓜和紫薯切片上锅蒸熟，趁热用勺子压成紫薯泥和南瓜泥，稍微放凉
放入高筋面粉，饺子粉都行，放入适量酵母和糖
揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖的地方，大致发到两倍大
发面期间，拿核桃仁，我家的纯野生东北核桃，用平底锅小火炒熟，切碎备用
拌上适量白糖和一点面粉
面出现蜂窝就发好了
柔面排气，再搓成长条，分成大小均等的剂子。哪个颜色在外就大一点，在里面就一半大小
如图所示
包上核桃仁和白糖馅
像包包子一样，捏起来
调过来放好，用手整理下
用小刀划成十字花
稍微放置十五到二十分钟，馒头变轻上锅，冷水中火
水开以后，蒸十二分钟到十五分钟，关火后等一分钟，开锅
香甜的双色夹心馒头，出锅了，好吃极了
凉拌豆腐皮（电饭煲）
豆腐皮又叫千张、百叶。

豆腐皮的蛋白含量不比肉少，不想吃肉的时候用豆腐皮来代替肉食可以换换口味。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》
用料：
两张豆腐皮
适量辣椒粉
3勺生抽
2勺耗油
适量食用油
做法：
主要食材
豆腐皮洗净切丝。
电饭煲洗净擦干，选择蒸煮模式，倒入食用油，油热后用勺子盛出，倒入盛有辣椒粉的碗里，制成油泼辣子。
电饭煲中放入冷水和豆腐皮，选择蒸煮模式，水沸腾后继续煮5分钟，将豆腐皮煮熟。
捞出煮熟的豆腐皮放入盘中，放入3勺生抽、2勺耗油，倒入油泼辣子，搅拌均匀。
凉拌豆腐皮完成！开吃吧！
土豆蔬菜饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半朵西兰花
1根火腿肠
适量蚝油
适胡椒粉
适量淀粉
做法：
土豆洗净、去皮、切片，上锅蒸熟！
蒸熟的土豆用叉子压成泥！
胡萝卜、西兰花、火腿肠切丁！
把切好的蔬菜火腿丁倒入土豆泥中！
打入2个鸡蛋，加入适量的淀粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀！
平底锅刷油，煎至两面金黄即可！
早餐搭配一碗青菜豆腐鸡蛋汤更好哦！
杂蔬鸡肉春卷馅（自用查看）
用料：
4个（生抽 料酒 油 盐 腌一会儿备用）鸡腿
400克卷心菜
400克豆芽
200克香菇
50克韭菜
100克胡萝卜
20克葱段
30ml生抽
30ml蚝油
少许鸡精
少许盐
做法：
热锅放油炒鸡腿肉 炒至发白盛出
锅放油，先放卷心菜 炒蔫吧在放胡萝卜丝炒软在放入香菇，炒至脱水变软
倒入鸡肉末，翻炒均匀，接着放韭菜、葱段，最后放豆芽翻炒，在放入配料中的调料继续炒 差不多够味就出锅。
红糖发糕（全面粉版）
红糖发糕就是小时候的味道，小时候最期盼的事情是听到卖发糕的叫卖声，两种方式，要么拿大米换，要么拿钱买，大多数会选大米换，因为那会钱比较值钱。不过红糖发糕的制作也有很多种。今天说的就是面粉版的，改天给大家分享米粉版的。
用料：
315克面粉
350克热水
80－100克红糖
5克酵母
6－8颗红枣
做法：
红糖用热水化开，放置温热
面粉加酵母粉称好待用，也有的把酵母粉放进红糖水里融化再用的，随自己习惯，也可以加入适量的牛奶，鸡蛋什么的，根据喜好吧。
红糖水倒入面粉中搅拌成无颗粒的黏糊状
滴下去还有形状的
盖上保鲜膜，放在常温处发酵，一般30－60分钟不等的，自己根据温度来看状态吧，不要看时间，时间只是一个参考
发酵好拿出来搅拌一下，去除里面的大气泡
模具涂上一层食用油或是可以垫油纸，倒入刚刚搅拌好的面糊，静置10分钟左右，把红枣去核减半铺上，或是撒上你喜欢的坚果，也可以把红枣剪碎拌入面糊中都可以的。
我用的玻璃碗，侧面可以看到里面的发酵组织，冷水入锅蒸35分钟，闷5分钟出锅。放凉脱出来即可
你也可以用多个小点的容器，时间相应缩短
弹性还不错哦，不过我自己还是喜欢米粉版的发糕多一些，然后自己吃的话什么泡打粉，小苏打能省就省了吧
健康减脂-美味汽锅鸡
营养指标【优质蛋白】
汽锅的好处就是做出来的肉非常非常非常的鲜嫩，一点都不柴，入口即化。

关键是做法简单，仍在那里就可以不管了，完全是好食材的天然味道，鸡汤是蒸汽凝出来的，非常清澈，可以留着做高汤用。
用料：
1只土鸡
5片姜片
一把草菇
5颗红枣
4克盐
7、8粒枸杞
做法：
土鸡大刀剁成块，温水洗干净
草菇泡发，准备其他配料
汽锅最下面铺草菇 ，然后把鸡块码上，最上面放姜片和红枣，撒盐，按汽锅鸡功能定时3小时，就等着香味扑鼻吧.
Kombucha 红茶菌/康普茶（红茶版）
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，俗称“海蘑菇”或“海宝” ， 菌液能帮助消化、治疗胃病，也称为“胃宝”，英文名 “KOMBUCHA”。 原产于我国山东渤海地区，在150多年前陆续传到贝加尔湖和高加索等地，以后又传到日本及欧美。日本人称海宝为“红茶菌”或“红茶菇”，而俄罗斯人称海宝为“茶霉菌”或“茶格瓦斯”， 欧美人称其为“康普茶”。
        
红茶菌对人体具有一定的营养和生理作用，其发酵液由茶水、白糖加红茶菌菌种培养而成，酸甜可口，味似酸梅汤，是天然微生物发酵的酸性饮料， 具有多种保健作用，有神仙茶的美名， 世界各地均有民众饮用。

红茶菌是由三种对人体有益的微生物（酵母菌、醋酸菌和乳酸菌）组成的共生物，红茶菌汤中有30余种营养物质，包括有机酸类(乳酸、醋酸、叶酸等)、糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等)、维生素类( C 和 B族尤多)、氨基酸类、卵磷脂、辅酶A等，营养比较丰富，有滋补强身作用。

红茶菌汤具有抗幽门螺旋杆菌的作用，对萎缩性胃炎、糜烂性胃炎、浅表性胃炎、反流性胃炎、胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀、十二指肠溃疡等病，有很好的调理作用，因此红茶菌又称“胃宝”。

红茶菌汤能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，预防血栓形成，预防心脑血管疾病，延缓衰老。

红茶菌汤中的醋酸，能刺激并生成副肾皮质荷尔蒙，可提高人体免疫力。
详细内容看这篇博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_148f2214d0102xc4y.html
用料：
一份红茶菌
100克白砂糖
1升矿泉水
1-10克红茶
做法：
菌种要选活性好的
用红茶加无硫双碳白砂糖发酵口感好
山泉水或凉白开都行
玻璃罐洗净，用热水烫一烫
茶壶洗净加入茶叶
冲入半壶热水洗茶
3-5秒后倒净水
再加入白砂糖
加满热水
泡茶1-2分钟
过滤掉茶叶，将茶水倒入干净的锅内
煮沸即可
晾凉至室温
菌种（菌膜和菌液）倒入已消毒好的玻璃罐内
冲入已晾凉的糖茶水
用厚纱布封口，避光静置
室温25度，一周左右就发酵好了，液面上长了一片新菌膜
过滤出大部分菌液，留一部分菌液体和菌膜，再加入糖茶水，倒入消毒干净的玻璃罐，继续发酵红茶菌
发酵好的菌液需稀释后饮用，也可以用来做苹果醋或调制其它饮料
红烧冬瓜_生酮版
用料：
300克冬瓜
6个虾丸
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
1勺代糖（赤藓糖醇）
少许鸡精
做法：
买的这种虾丸，碳水很低，也可以用其他碳水低的牛肉丸、鱼丸代替
鱼丸解冻，中间切开，沸水焯2-3分钟
冬瓜切小块，蒜切片
油锅炒香蒜片
加入冬瓜翻炒
加入生抽，老抽，代糖，盐，鸡精，翻炒均匀
加入一小碗水，盖锅盖焖
最后大火收汁，完成。
桂圆红枣汤
冬天喝最适合
用料：
12个桂圆
5个红枣
8个紫晶枣
水
做法：
所有材料备齐
红枣跟紫晶枣切成两半
所有材料一起加入锅中    加入3碗水    小火慢炖    炖成一碗就好    不要加糖都很甜
【爸爸の爱心思】夏日速成清淡小咸菜
小时候
每年夏天爸爸都要做这道充满爱的清淡小咸菜
早餐配着炝锅面或者煎馒头片，或者大肉大荤之后吃
都幸福死啦~
用料：
黄瓜
胡萝卜
卷心菜心
青辣椒
盐
花椒
矿泉水（可不加）
做法：
黄瓜、胡萝卜、青辣椒洗净，切成长度约1寸的条形，卷心菜心可竖切成四份，一层一层平铺在乐扣格拉斯餐盒里
每铺一层，撒适量盐和几粒花椒，再铺下一层，以此类推
铺好放冰箱，隔几小时后取出拌一下
吃的时候可以适量到几滴香油或者橄榄油，也可直接食用
非常香的黑芝麻酱小花卷
用料：
200克面粉
2克酵母
15克白糖
100克温水
适量黑芝麻酱
做法：
面粉里加入酵母和白糖
慢慢加温水、一边加一边搅拌成面絮
再揉成面团、盖好醒10分钟
取出面团揉十分钟左右
揉成光滑的面团
擀成薄厚均匀的面片
涂抹上黑芝麻酱，涂三分之二、边缘不要涂、
先把没有芝麻酱的一面折叠上
再折叠另一面，然后边缘收口捏住朝下翻过去
再擀的薄一点
分成均匀的小份
取两份上下折叠、用筷子在中间压一下
拉长一点
如图中间放一根筷子、捏住下边
扭转两圈
向下压一下、取出筷子
全部做好
直接放蒸锅里盖上盖子发酵60分钟、开火蒸15分钟、关过焖3分钟出锅
非常松软
搭配黑芝麻酱非常香
好吃又有营养哦
阿拉棒【孔老师教做菜】
这款饼干非常适合给宝宝长牙齿的时候吃，如果嫌外面的饼干有添加剂，做这款磨牙阿拉棒再适合不过了，加了些黑芝麻，吃起来更香哦！
用料：
低筋面粉85克
奶粉20克
糖粉15克
蛋液45克
黑芝麻10克
做法：
1、蛋液中加入糖粉并用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低粉和奶粉，翻拌至无干粉状态。
2、面团加入熟的黑芝麻，揉捏至比较干但不松散的状态。
3、面团揉圆，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。
4、从冰箱取出面团，擀成约7-8mm厚度的长方形面片。
5、切成等宽的细长条。
6、在揉面垫上将细长条搓成麻花状
7、烤盘铺油纸，均匀地摆上饼干坯，刷上一层薄薄的蛋液。
8、预热烤箱后，烤盘放蒸烤箱中层，温度130度，时间20分钟，按“开始键”启动。
9、烤好后取出，放在烤网上晾凉即可。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，与沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
超好吃的蓝莓乳酪派
用料：
（派皮）:
50克牛奶黄油
20克冰糖粉
75克低筋面粉
2克盐
15克牛奶
（派馅）:
若干蓝莓
75克奶油奶酪
30克冰糖粉
60克酸奶
30克全蛋液
1茶匙玉米淀粉
1茶匙奶粉
做法：
将派皮的所有材料放入主锅，30秒/速度6混合，然后放入冰箱冷藏20分钟左右；

主锅清空，放入奶油奶酪、冰糖粉、全蛋液, 1分钟/60度/速度4, 加入酸奶，筛入玉米淀粉和奶粉,20秒/速度5做成派馅；

预热烤箱至170度，从冰箱取出面团，铺请放入6寸的蛋糕模具，用刀叉叉出很多小孔，然后当铺一层蓝莓，再倒入派馅；
把蛋糕模具放入于是好的烤箱里，烤40分钟左右即可！等模具不烫手了，就脱模，黄油多，很好脱模哟！
表面可洒一层糖粉，更有颜值啦！😊
油爆鱿鱼卷
特点   颜色鲜亮，滑嫩可口
用料：
只鱿鱼1
个青红椒各1个
6朵木耳
一小块冬笋
片姜5
瓣蒜3
一小段葱
克盐10
勺料酒2小
20克味精
1勺淀粉
20克味达美
50克甜面酱
做法：
1  先把鱿鱼去皮去内脏，鱿鱼卷改刀先斜刀，然后再改直刀，注意切的时候不要把鱿鱼切断。然后再把鱿鱼改成小块。
2   青红椒切块，冬笋切片，木耳去根洗净。
制作   1  先将鱿鱼，木耳，冬笋焯水。水沸腾后十秒捞出，此时由于卷成鱿鱼卷。
2   锅底留油，葱姜蒜爆香。
3  加入味达美，盐，味精，料酒，甜面酱加入焯水的鱿鱼进行翻炒。
4加入青红椒木耳冬笋，进行翻炒。加少量水
5 最后加水淀粉明油勾芡，装盘盛出。
滑嫩可口。
夏日甜点减脂#龟苓膏
用料：
50克(1:10比例)龟苓膏粉
1000克水
随意(我放了10克+3克甜菊糖)控制热量糖
5克白芝麻
做法：
250的水划开龟苓膏粉末成糊状，再把余下的750的水加入混合，加入5克芝麻，增香……加热至沸腾，加热的时候用蛋抽搅拌，避免糊底……倒入模具，把模具放在烤架上隔空，快速凉……我分了2盘
凉透后，用500毫升水调10克糖，倒入其中一盘，用刮刀刮小块，就可以吃了……下火清凉，快手控制热量……写一份180千卡，我是2个人吃，相当于一个拳头大水果的热量了，并且饱饱的
青柠百香果戚风——小熊DKX-B30Q1烤箱菜谱
这个方子改编自青井老师的柠檬戚风，我又往里面加入了青柠皮屑和打碎的百香果籽，吃上去有“噗嗤噗嗤”好像咬到罂粟籽的感觉，因为蛋糕体甜度较低，淋上青柠糖霜以后，酸酸甜甜刚刚好，简直爱得不行！

戚风在造型上是属于比较家常的，但是淋上糖霜，用青柠皮屑装饰还是颇有新意的！作为裱花小残手一枚，也有拿得出手的手作了哎，是不是很棒？

我总是习惯用戚风给每一台新烤箱开光，因为戚风对于烤箱温度的精准要求非常高，此次试用小熊烤箱，温度表现还是相当令人满意的，我所担心的温度忽高忽低现象是完全不存在的，不会像有的烤箱那样预热时间长了温度会飙高、开一下烤箱门又会骤降，小熊烤箱的温度控制不但能做到精确到1度，而且烤箱中任意两个位置温度差异很小，无论对于新手入门还是烘焙进阶都是性价比超高的一款噢。

推荐性价比超高的小熊烤箱：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16，即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！


方子的分量适合17厘米或者18厘米中空模具～
用料：
#蛋黄糊
60克百香果汁
30克玉米油
一个青柠的量青柠皮屑
4只蛋黄
70克低筋面粉
#蛋白糊
4只蛋白
55克细砂糖
5克玉米淀粉
#装饰
2小匙青柠汁
50克左右糖粉
适量青柠皮屑
做法：
称量所需材料，做好烘焙前的准备工作：刮下青柠皮屑
榨百香果，取汁备用（不喜欢吃到百香果籽的小伙伴可以直接把籽过滤掉取汁）。分蛋，蛋白打入一个无水无油的较大的打蛋盆，送入冰箱冷藏，蛋黄打入另一个盆，盖保鲜膜放在室温备用。称取低筋面粉，过筛两三次备用。
玉米淀粉和细砂糖一起搅匀，有结块的搅散，无需过筛。
预热烤箱180度（我习惯预热时比实际烘烤温度稍高），按“烘烤方式”按键选择“上下烤”，将上下管温度分别设置为180度，小熊烤箱不仅可以上下管分别设置温度，还可以精确控温到1度，满足进阶烘焙的高要求。超大显示屏一目了然。
用电动打蛋器高速将蛋白打至粗沫，玉米淀粉、细砂糖分三次倒入，用高速将蛋白打至湿性发泡，转低速整理气泡一分钟，直到打蛋头拉出挺立尖角，接近干性发泡，并且蛋白霜细腻有光泽。
百香果汁、青柠皮屑、玉米油倒入蛋黄盆，直接用打蛋器低速打至乳化，倒入筛好的低粉，不开机用打蛋头混合，再开低速打至不见干粉（不可以多打，以免蛋黄糊出筋）。
检视一下蛋白霜状态，如有块状用手抽快速调整一下。舀三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽快速混匀。
将混匀的面糊倒入剩下的蛋白糊，先用手抽大致翻拌，再换刮刀翻拌成光滑细腻且浓稠的面糊。
从高处倒入模具，轻振两下，送入烤箱174度35分钟。
接上，在烘烤过程中也可以通过“时间/温度”按键来即时调整。烤箱中不同位置我放了两个温度计，温度差异几乎可以忽略。
戚风蛋糕的烘烤过程前期会不断膨胀、爬升、长高，顶部会出现花瓣样的裂纹（中空模具烤戚风是需要自然开裂的，这样的戚风组织才更好），最后到达最高点以后会略微回落，透过小熊烤箱的玻璃门，这样的烘烤过程一览无余，不仅可以实时掌控烘烤状况，避免表皮上色过深等情况，而且也能体味到烘焙的点滴成就感。
烘烤完成后提示音响起，将戚风出炉倒扣凉后脱模（我喜欢用密封袋包好放冰箱冷藏一晚，脱模更轻松）。将青柠汁和糖粉混合成糖霜，淋在蛋糕上，并用青柠皮屑装饰，完成。
快手～豆角鸡蛋鲜虾面
夏天，要说吃饭方便、省时又全家老少皆宜的，当属面条也。天热的要命，谁还有心思煎炒烹炸？来吧，我大中华“怒斗斯”伺候上😂
用料：
半斤豆角
2个鸡蛋
100克虾
适量蒜、香菜末
少许盐、鸡粉、耗油、白糖、白胡椒粉、油
1斤鸡蛋面
做法：
食材备好，豆角切末，虾头和虾肉分离，蒜、香菜切末，鸡蛋打成蛋液
面条煮好捞出，过凉水
热锅粮油，加蒜末、虾头，煸炒出虾油，加清水。水烧开，把虾头捞出，加豆角末，加虾肉，加盐、糖、鸡粉、耗油、五香粉，大火烧开，煮直豆角断生，加入蛋液，轻轻搅拌
好了，最后出锅前，撒上香菜末，出锅喽
加入面条，搅拌一下，哇塞！好看又好吃，面条的劲道，汤的鲜，满足嘞！
泡菜爆炒兔子肉
在重庆呆了5年的我一直忘不掉的不是火锅！而是什么冷丁兔子肉，卤兔子肉，干锅兔子肉，仔姜兔子肉⋯今天趁着天气不好所以就来个泡菜爆炒兔子肉（兔子肉含有丰富的蛋白质特别适合扺抗能力差的人群和爱美的人群哈）。
用料：
兔腿一只
泡菜水若干
泡姜，泡辣椒，泡菜适量
食盐适量
食油适量
做法：
兔腿切成丁，放锅焯一下水！水开2⃣️分钟后捞起！放入泡菜水中，让其淹盖住肉肉。
泡姜，泡辣椒，泡菜切丁
锅热放入食用植物油烧热后把第2⃣️步的食材放入锅中翻炒，直到酸辣出来为止再放入兔子肉翻炒1分钟！到入泡菜水盖锅盖大火2分钟小火焖3⃣️分钟！（切记先放泡菜不然肉就不嫩了）。
大火30秒收汁！
起盘！我的泡菜水少了点，减肥期油也少！故这样的！
开吃！
香甜玉米露
用料：
根玉米
碗米饭
克酸奶
做法：
煮熟的玉米粒、米饭、酸奶用打磨机打成糊状，放入锅内煮开。粗粮是很好的食材，妈妈们可以用同样的方法来制作，比如红豆、绿豆、燕麦等，米饭也可以换成黑米、小米等。
玉米粒排骨饭
用料：
一把玉米粒
半斤排骨
6两米
做法：
1、	排骨用适量的盐、砂糖、研磨黑椒粒、姜丝、生抽腌制30分钟；
2、	米倒入电饭煲（调入少许盐和花生油拌匀），加玉米粒，加平时煮饭一样多的水，开启煮饭档；
3、	水滚5分钟后，将腌制好的排骨倒入电饭煲内，盖好盖子等煮好即可。
重庆麻辣小面
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面
用料：
水面 200g
生菜 100g
盐 适量 
蒜末 1勺
姜末 1勺
味精 半勺
鸡精 半勺
熟菜籽油 1勺
红油辣椒 2勺
花椒粉 半勺
猪油 1勺
酱油 2勺
葱 适量  
做法：
1.准备一锅冷水烧开，准备以上调料。
2.把姜蒜剁成末放入碗里加适量盐，把香葱摘洗净切成葱花。
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、二勺葱花、半勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，在调料碗中加入一大勺面汤，家里如果有骨头汤最好了。
4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入生菜，面煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。最后放入输料，撒上葱花，完成。(输料根椐自己的喜好加入事先准备好的杂酱丶牛肉丶排骨丶甚是榨菜丶花生米都0k）
屁哥辅食之海鲜面
前天我跟屁哥两个人在外面吃海鲜面～感觉超不过瘾的，于是第二天自己煮～
用料：
6-8只只虾
20-30颗花蛤
3只小目鱼
20颗蛏子
若干洋葱丝
若干胡萝卜丝
两三片姜片
做法：
所有的材料
所以的材料
锅里倒油
爆香洋葱胡萝卜姜片
放入虾，炒半熟，
加入目鱼～炒熟
加入花蛤蛏子
➕水～➕冷水哟
➕宝宝酱油，一点盐
放入青菜
另外一个锅煮面条
捞起～
海鲜汤再煮一会面
铺上海鲜～好了，开动
双皮奶
简单小甜品
用料：
200ml牛奶
2个（其实1个半最好，但不浪费就用了2个）蛋清
5克（根据口味增减）细砂糖
少许（可不用）奶油or淡奶油
做法：
一般水牛奶最好，普通全脂牛奶也可以，我为了增加脂肪方便出皮加了奶油（当然不加也没问题）。倒入奶锅内中小火加热
边缘冒小泡泡微微沸腾即可，不要过于煮沸
倒进碗里冷却至出奶皮
取蛋清
把之前碗里的奶倒入蛋清内（用筷子挡一挡避免奶皮一并过去了...），加入白砂糖充分搅拌均匀（最好过一遍筛，可以使口感更均匀绵密）。记得原来碗中要留一些奶留住奶液避免沾底
沿留着奶皮碗的碗边倒入蛋清牛奶混合物，这样原来的奶皮就浮上来了。保鲜膜覆盖，牙签扎孔
进蒸锅中小火蒸20分钟后，关火，不揭盖焖5分钟
冷却或者进冰箱，enjoy it！
玫瑰花抱蛋煎饺
迟到的情人节惊喜！
用料：
适量油
2个鸡蛋
30片饺子皮
200g五花肉
适量虾皮、青豆
依照个人口味调制佐料
做法：
1:四张饺子皮半张半张的重叠起来，然后将馅儿放在上面，再对折一下后，从边缘卷起来，眼影，完成。
2:锅里放少油，油热了放玫瑰饺子煎炸一会儿，然后放半碗水，盖上锅盖至水焖干。
3:打好两个鸡蛋，然后从锅内饺子边边上慢慢倒入锅里，等鸡蛋煎好就可以起锅了。