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梅菜扣肉【家常版】
梅菜扣肉是一道非常经典的美食，梅干菜吸收了五花肉的油脂，中和了五花肉的油腻，让梅菜也有了肉香，既有食欲有非常下饭！今天我就和大家分享一下梅菜扣肉的做法，观看视频会更简单一些！
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
3勺老抽
2勺生抽
5克白糖
5克盐
1个干辣椒
2个八角
2勺料酒
适量葱姜
做法：
梅干菜用水泡发，一晚上的时间就差不多，然后洗干净，因为里面有沙子！
将梅干菜控干水分，切碎备用。
将五花肉放入锅里，加入葱姜、料酒，煮到肉皮能用筷子插进去即可
捞出五花肉，趁热在肉皮上抹上老抽酱油上色
然后锅里放油煎五花肉，先煎肉皮，煎到金黄色后，在煎其他几面，有的地方用油炸比较快，，我这个就是比较省油
煎好的五花肉可以过一下冰水，这样肉的口感更好
切成2毫米左右厚度的肉片备用
锅里不放油，小火将梅干菜炒干，然后放入干辣椒、八角、加入适量的食盐，生抽酱油、白糖调味即可
将肉片铺在碗底然后上面铺上梅干菜，放入蒸锅里蒸50分钟左右，时间越长猪肉的口感越好！
蒸好的扣肉装盘即可食用啦
长豆角煲
用料：
6瓣蒜
6个干辣椒
1勺豆鼓
3粒冰糖
1勺老抽
300克肥猪肉
1把长豆角
做法：
肥猪肉切片，蒜头拍扁，干辣椒洗净。
长豆角洗净切段。
砂锅热油，依次分别加入蒜头，干辣椒，稍微炒出香味。因为下的是肥猪肉，所以这一步不用下太多油。
接着加入肥猪肉翻炒。
大约一半熟的时候，就可以加入半碗水，然后加入豆鼓，冰糖，老抽，然后翻炒均匀。
加入豆角，加盖焖煮。焖煮过程要多翻一翻，防止烧焦。
豆角闷熟后就开盖子，烧干收汁即可。
鳕鱼冬菜煲仔饭
鳕鱼营养价值高，肉质厚实，不油腻。夏天来份鳕鱼冬菜煲仔饭加份清汤，食欲马上有。
用料：
250g鳕鱼
适量冬菜
1份芫荽、葱
适量西兰花
1杯半（2人份量）米
适量油
适量生抽
适量盐
做法：
米先用水泡半个小时以上。
鳕鱼洗干净，控干水，锅烧开，放油煮开再放鳕鱼，大火煎一会，调小火煎至双面金黄色即可，加少许盐粉和生抽，铲起备用。
锅底涂上油，加水烧开再加少许油。水开后把泡好的米放进锅里，水过米面即可，不宜多也不宜少。盖好盖子煮至八成熟。
饭八成熟后开盖放入煎好的鳕鱼和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗会太咸），盖盖煮至发出滋滋滋声，熄火焗5分钟即可。
饭焗好后把鳕鱼骨剔除干净，把鱼肉捣碎，加入切好的芫荽葱花和生抽拌匀即可，香喷喷的鳕鱼煲仔饭出炉了。
三文鱼炒饭
用料：
一小块三文鱼
米饭
淀粉
酱油
胡椒粉
盐
葱丁
做法：
三文鱼一小块，切丁，用淀粉，酱油和胡椒粉腌10几分钟
锅热油，炒香洋葱丁，倒入三文鱼丁，芦笋片，炒至三文鱼将熟的时候，加盐，加米饭，一起炒，至米饭热透即可
【快手便当菜】青瓜胡萝卜炒肉片
便当是一人份量的，所以没用一整根青瓜和胡萝卜，剩下的部分可以留着第二天做个炒丁或者凉拌
用料：
半根黄瓜
小半根胡萝卜
瘦肉
蒜
油
盐
生粉
酱油
做法：
食材准备：瘦肉切片用油、酱油、盐和生粉腌制；胡萝卜去皮切片；青瓜间隔削皮切块（因为我不爱吃瓜皮，但是瓜皮的颜色好看，我想保留）；蒜切小粒/沫
炒制：锅内放油，油热后放蒜爆香，按胡萝卜—肉片—青瓜的顺序倒入翻炒，最后加盐和少许酱油调味
红豆沙酥饼
网上的配方油和糖的量都很大，太甜腻，我尽最大量的减了糖和油，又尽量保持了甜香酥脆的口感😁吃起来毫无压力哦
用料：
1、外皮材料如下
240克面粉
25克黄油
110克牛奶（或水）
20克糖
2克酵母
2、油酥材料如下
70克面粉
35克黄油（或色拉油）
3、馅料：红豆沙
做法：
将1中的材料混合，揉成光滑的面团，盖上放置两个小时。
将2中的材料和成油酥备用。
油最好都用黄油，动物油会让成品很酥脆。（若实在没有用植物油也行😂）
发酵好的面团搓成条，分成均匀的九个小面团（因为我的烤盘正好放九个😂）
将小面团按压成饼，油酥也等量分均匀，包入面饼里
将包好油酥的面团依次擀开，不用擀太长，卷起（第一次卷），按前后顺序依次放置（操作的全程最好盖上保鲜膜袋，防止面干）静置两分钟
再从头至尾按顺序把面卷擀长、卷起（第二次卷）
再第三次擀开，卷起。放置五分钟。
取最早做的那个面卷，中间按一下，对折捏紧，用掌心按扁，稍微擀一下，有破皮也不影响
放入豆沙（购买的王致和红豆沙，直接挤上去的，省得沾手了😜）
用虎口包住往上捏（我也刚练习这个手法，不太熟练😅用包包子的手法容易褶皱多，不过自己家吃，会哪种就用哪种方法包吧，别露馅就行），捏紧后用掌心压扁，翻过来看很光滑，看不到下面😜
依次做好九个，放入烤盘（非不沾烤盘记得垫油纸），刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱180℃预热五分钟，放入
上下火180℃烤30分钟，表面金黄出炉，按各家烤箱脾气酌情微调时间哈
里面的层次很分明，放凉一点再吃，酥脆香甜，全家共享吧😋
黄记煌三汁焖锅【健康一锅端】
去黄记煌吃焖锅！那个油多的啊！
减肥的妹子又好这口！
所以果断自己来！
用料：
五个鸡腿
半根胡萝卜
一根芹菜
一个土豆
一个青椒
半个洋葱
若干蒜
三勺蚝油
两勺番茄酱
两勺甜面酱
两勺海鲜酱油
一勺白糖
两勺辣豆瓣酱
一勺鸡精
一勺淀粉
少量黑胡椒
做法：
所有蔬菜除了洋葱和芹菜都切块切段放锅里，蒜切片备用
鸡腿码在菜上，喜欢鸡翅的也可以换鸡翅
所有的调料除了黑胡椒和淀粉都混合在一起，倒入锅中，加水没过食材2/3
盖好锅盖，大火等水开了，转中火慢炖，等土豆炖到能戳动的时候，加入洋葱丝，芹菜段，蒜片，如果水太少，就在加一点，别加太多，再焖炖三分钟。
最后，淀粉加水稀释，倒入焖锅中，收汁至汤汁微浓稠
最后撒些黑胡椒粉调味
内蒙妈的黄瓜咸菜
照葫芦画瓢，记录用量，以便改进。
4.22没放醋，闻着挺香但吃着觉得少味。下次放醋的预计用量已经写在菜谱里了。貌似应该放点味精？
用料：
1根黄瓜
1/2小勺+1/2小勺盐
1片姜
2瓣（切小片）蒜
1大勺油
2小勺酱油
1小勺醋
1/2小勺料酒
1/4小勺胡椒粉
1/2小勺糖
1/4小勺味精
做法：
拍黄瓜，切小块。用1/2小勺盐腌出水。把水倒掉。
姜一片改小。蒜2瓣切小薄片。味精1/4小勺。丢进黄瓜里。
取一小碗，将酱油2小勺、醋1小勺、料酒1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、盐调1/4小勺匀，成为调味汁。
小火，锅内放1大勺油、微热时倒入调味汁，关火放凉。
煎过的调味汁放凉后倒入黄瓜。拌匀，冷藏。
云南菜:火烧茄子+（内附视频）
领略美丽富饶的西双版纳风光，体验多姿多彩的民族风情后，可不要忘记饱餐一顿傣家美味儿 ...

做法简单粗暴，茄子和辣椒烤过后都有种清甜味，由于是烤而不是蒸，所以还会有一种隐约的焦香，和柠檬的微酸很配...

加入蒜末和生抽，让火烧茄子滋味儿十足，辣椒油更是让人欲罢不能。再添把香菜，perfect！
用料：
1个茄子
1个红辣椒
2个青辣椒
1个新鲜柠檬
2棵香菜
1个蒜
1块生姜
1勺生抽
2勺辣椒油
做法：
茄子，青椒，红辣椒洗干净...
然后放到烤炉上用小火慢慢烤...

黑乎乎de皮皮...出来就对了...
烤至表面焦糊，全身酥软
用清水洗去糊皮...慢慢给红椒来个马萨基...
撕成长条状...很容易的...
加入香菜末，蒜末，生抽
还有辣椒油（还可以加入花椒油哦）...
拌匀...

加入蒜末和生抽，让火烧茄子滋味儿十足，辣椒油更是让人欲罢不能...
吃前再加点柠檬汁
就更有味道了...
猪油炒双花
用料：
150g西兰花
150g椰菜花
50g胡萝卜
猪油适量
适量蒜末
适量蚝油
做法：
西兰花和椰菜花都洗净，用盐水泡十分钟后撕成小朵
胡萝卜改刀切成花朵状备用
锅中烧开水，加油和盐，把花菜和胡萝卜片焯约30秒捞起沥干
锅中放入猪油，爆香蒜末
然后倒入焯过的菜花和胡萝卜片炒一下，加蚝油调味即可
自制古早味石花膏
用料：
25克石花草
做法：
将石花膏泡水15分钟后，挑拣掉黑色杂质或者小石头小贝壳之类的用过滤袋子装好扎口
中间图没拍，接着电饭锅里放入1200克水，按煲汤键，40分钟后，用筷子夹出包着石花膏的过滤袋并且多次挤压，将胶质挤压出来单独找个干净的容器放过滤袋（石花草），将锅里的水搅拌均匀，然后分装到合适的容器里（注意如果要倒出来，请选择口大底小的容器），静置放凉1-2小时即可成型（如果家里开空调将更快）。
刨丝加入蜂蜜水即可食用（图中黑色是自制烧仙草）
或刨丝加入鲜牛奶和水果粒
Meringue cookies马林糖曲奇
Meringue Cookies马林糖曲奇(肚脐饼)
用料：
奶油butter  50
糖霜icing sugar  30
蛋黄egg yolk  1
奶粉   10
低筋面粉 low-gluten flour  70
糖霜
蛋白 egg whites 1
糖 sugar   70g
做法：
1.奶油➕糖霜  混合均匀  ➕奶粉 混合均匀  ➕蛋黄  混合均匀  ➕低筋面粉  
混合均匀 冷藏30min=A

2.A 搓圆型，按扁，烤箱150°15min

3.打发蛋白➕70g（多次加入）装裱花袋，加色素，挤在原型上，100°60min
不萊嗯的烘培廚房
室温蛋白   90g
白砂糖   250
水  100g

糖➕水加热120°
（110°时打发蛋白，有泡沫发白，慢慢加入糖，继续搅拌等蛋白有漂亮光泽发硬可停止）
宝宝辅食 － 烤苹果肉桂（手指食物）Roasted apple with cinnamon
Baby led weaning, 宝宝自主进食。
苹果太硬，我家宝宝只有两颗牙，怕她吞咽困难，烤过的苹果又软又适合她抓握，苹果和肉桂真是绝配啊～
宝宝月龄：9M+
用料：
半个黄蕉苹果
些许肉桂粉
做法：
苹果洗净，切半去皮，切长条。撒上肉桂粉
烤箱180度25分钟，放凉了就可以直接给宝宝抓握了～
黑芝麻吐司
家里黑芝麻糊多了，拿来做面包🍞，也很美味，气味香香，松软美味☺️
用料：
320克高筋面粉
30克鸡蛋
120-150克牛奶
30克糖
2克酵母
一袋黑芝麻糊
2克盐
20克黄油
150克波兰种
做法：
开始和面
面团揉至扩展，进行第一次醒发
发到2倍大，蘸面戳一下，不回缩就可以了
排气，分割，揉球
揉圆，松弛5-10min
擀开卷起，三根一组
编麻花状
250克吐司盒，2只，进行最后的醒发
刷蛋液，撒芝麻🤗或者自己喜好的都可以撒
165℃    35min    15分钟时盖油纸注意上色情况😊
烤好出吐司盒，侧躺晾凉
秋葵木耳炒鸭蛋
第一次买，随便炒了下，居然很惊喜
用料：
250g秋葵
100g木耳
1个鸭蛋
50g胡萝卜
做法：
秋葵洗干净，锅里放水，放少许盐，烫2分钟
烫好的秋葵，切去尾，切小段备用
鸭蛋打散，炒好，盛出备用
锅里倒油，放胡萝卜和鸭蛋炒一会，再放木耳炒2分钟，最后放入秋葵，放盐，炒几下，出锅前放入鸡精，装盘
🥭🍚甜糯泰国芒果糯米饭
以前去泰国餐馆吃，现在老板回泰国了，尝试着自己做。
用料：
克糯米
个芒果
300毫升椰浆
克白砂糖
克盐
3片斑斓叶子
斑斓香精
淀粉
做法：
我买的糯米牌子是湄南河，市面上有很多牌子可以选择。椰浆200ml一盒，要买两盒才够。斑斓叶子和斑斓香精要提前上网购买，很少超市可以买到。
用55摄氏度的温水泡糯米两个小时以上，中间换水一次。
把糯米淘干放进碟子隔水中火蒸20分钟（如果买到斑斓叶子，用叶子铺底香味会更浓郁）
糯米饭蒸熟之前可以先准备研究下拌糯米饭的酱汁。把200ml椰浆倒入锅中小火慢煮，加入盐、白砂糖、斑斓精油慢慢搅拌，直到味道调好即可。
二十分钟后糯米饭蒸熟，熄火。
趁糯米饭还热腾腾的时候，倒入酱汁快速搅拌。
最后做淋面的椰浆，椰浆一盒倒入锅中，糖、盐、淀粉调和。
把糯米饭放进大碗成型倒扣碟子中，芒果切粒或切片摆盘。淋上刚刚制作好的椰浆在上面。这个饭就完成了。
两人食营养早餐便当-黑米馒头
准备早餐花费30分钟
用料：
8个黑米馒头
1个芒果🥭
两碗玉米白粥
适量豆角
1/5根胡萝卜🥕
适量熏鸭肉
半勺蚝油
少许盐
适量油
1瓣蒜米
做法：
豆角，胡萝卜🥕，熏鸭肉切段
适量油煸炒豆角胡萝卜🥕至熟透
加入熏鸭肉和蚝油和盐翻炒一分钟
黑米馒头下锅蒸熟
芒果🥭切丁
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
香菇炖鸡
用料：
一只鸡
10朵香菇
3汤匙料酒
适量盐
3片姜
适量葱
6汤匙生抽
1汤匙白糖
1只八角
适量香叶桂皮
做法：
鸡洗干净控干水份，锅内加适量油，放入葱姜蒜八角桂皮炒香，然后放入鸡炒至变色，加入辅料，和泡香菇的水，炖半小时后加入宽粉
不揉面&不擀面！香煎土豆丝卷饼
做法简单又特别好吃的家常卷饼🌯，
包入香菇、胡萝卜、土豆丝，
清淡爽口，很美味~
用料：
#面饼材料：
100克面粉	（中筋、低筋都可以）
1克盐
1个鸡蛋
150克左右牛奶
10克植物油
#馅料：
1个土豆
1根胡萝卜
4-5朵香菇
1/2小茶匙盐
1小匙生抽
1大匙蚝油
少许白胡椒粉
做法：
先来准备馅料：土豆去皮切细丝，泡凉水备用
胡萝卜去皮切细丝、香菇切小条备用
炒锅中倒2-3大匙油，油热将香菇放入炒出香气
放入胡萝卜翻炒变软
加入土豆丝继续翻炒2-3分钟
加入所有调味料（调味料可以根据自己的口味调整）
拌匀即可关火备用
来调卷饼的面糊：面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊，最后加一点植物油拌匀
平底锅烧热，锅底扫一点点油，把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后快速翻面，煎成一张薄饼后取出（不用煎到两面金黄色），依次煎好~
在煎熟的饼皮中央铺上土豆丝馅
一边折起，左右两边包起折成长方形，封口用面糊封好
平底锅内放2大勺油烧热，把包好的卷饼放入
（如果喜欢酥脆的口感，油可以多放一些）
煎至两面金黄即可盛出~
香喷喷的土豆丝卷饼🌯就可以上桌啦~
千层椰汁糕
用料：
250克马蹄粉1盒
650水
250克纯牛奶
220冰糖或片糖
400椰浆
做法：
用650ml水加入220克糖煮糖水，放凉后加入125克马蹄粉搅汮。
把400ml椰浆加入250ml纯牛奶加入125克马蹄粉搅汮
然后就一层一层蒸，开始一二层蒸两三分钟，后面要蒸时间长的
一定要放凉后才可以切！
香脆纸包烤排
用料：
1000g排骨
15g豆豉
2大匙郫县豆瓣酱
1匙糖
1包米粉
做法：
排骨洗净，加入预先泡软的豆豉和豆瓣酱，混合均匀,腌制2h
裹上米粉,包在铝箔内
烤箱预热175C,烤20min;转到190C,揭开铝箔,再烤10min
茉莉奶茶
遇到了特别香气的茶包，非常适合夏季的清爽冰奶茶
用料：
4个茶包
200ml牛奶
200ml水
1-4勺糖
做法：
特别推荐这个牌子的茶包，没有干，苦，涩，而且香气非常清爽
水烧到冒烟，快开的时候，茶包把卡片拔了扔进去
水开了以后关火，再一遍：立刻关火挪开。挪开放置1min，这样会浸出香味，别煮过了香味会跑光了
1min后夹出茶包，泡出上面的那种颜色，闻着还有沁香就可以。倒入牛奶，加糖搅拌
—重点：挪开灶，因为只要加热，锅底牛奶就会结一点渣，如果牛奶加热太久会凝奶皮在锅里和瓶里，成品会不好看，喝着有沫
—必须有点糖，糖可以激发和调和香气，减少苦涩的香味
倒到喜欢的瓶子里，放冰箱冷藏。热喝拿出来倒在杯子里叮20-40s就可以啦
芝士咸蛋黄南瓜
用料：
400克南瓜
2个咸蛋黄
2片车打芝士
5克盐
10克油
做法：
南瓜去皮后切块，放入沸水中煮一分钟左右，至刚刚熟时盛出，沥水后备用
锅中放油烧热，放入咸蛋黄弄碎炒化，再放入南瓜和盐翻炒，让每一块南瓜都粘上蛋黄
将炒好的南瓜放入可微波加热的餐具中，上面覆盖两片芝士
微波炉用中高火3分钟，芝士融化即可
蒜香基围虾
基围虾是一种口感脆甜的虾类，除了白灼外能保留基围虾本身的鲜甜外，可以试试用蒜蓉和海鲜酱一起炒制，不仅去掉了虾腥味，而且香甜之中别有一番风味。
用料：
300g基围虾
5瓣独蒜
1汤勺海鲜酱
1汤勺生抽/蒸鱼豉油
2根香葱
做法：
基围虾剪掉虾须，独蒜切蓉，葱切花。
热锅冷油（油多点），下三分之二的蒜蓉和葱白部分，小火煸香
倒入基围虾，转大火，翻炒至基围虾裹上蒜蓉。
待虾身变红，加入一汤勺海鲜酱，一汤勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀（期间可以压下虾头，让蒜蓉吸附虾油）
盖上锅盖焖煮1-2分钟，视虾身大小自己估摸下。
打开锅盖，加入剩余的蒜蓉和葱花，继续翻炒30s，最后出锅装盘。
葡式蛋挞，烘焙的入门级，新手初学就买成品挞皮，成功率很高！
这款葡式蛋挞是我初学蛋挞时的作业，学习的是Tinrry老师的方子，只要按照步骤来，成功率真的很高！
当时留了笔记，可惜图不多！现在我把记录搬到这里！这是2019年4月25号微博链接：https://media.weibo.cn/article?id=2309404365070615370021

这个方子，是根据自己需要调整过的，淡奶油原配方是180ml,我估计那样的蛋挞我家的亲不喜欢，就减量了!
因为我是新手！挞皮，我选择买的成品，自己家里做太麻烦了，还不一定好吃!

准备材料:速冻挞皮10个、纯牛奶110g、淡奶油100g、鸡蛋2个、细砂糖40g；
准备模具：28x28方形烤盘。
用料：
10个挞皮
2个鸡蛋
40克细砂糖
110克纯牛奶
100克淡奶油
做法：
准备材料:速冻挞皮10个、纯牛奶110g、淡奶油100g、鸡蛋2个、细砂糖40g；
工具：28x28方形烤盘。
挞皮，我买的是巧侬·牛油蛋挞皮！

这是豆浆机的滤网，这个漏筛在我家出镜率很高！混匀挞液后，我就用的这个过虑筛和壶，这个壶有嘴倒进挞皮也方便！
做法:
1.将细砂糖加入牛奶中，用手动打蛋器搅打完全融化;
2.打入2个鸡蛋，打散后轻轻搅拌混匀后，加入淡奶油搅拌混匀;
3.挞液过滤后倒入挞皮9分满即可;
3.上下火220℃预热烤箱5-10分钟；
    将装了蛋液挞皮摆放在烤盘中；

4.烤箱预热好后，将烤盘放入中层，  上下火🔥220℃烘烤25分钟；
烘烤过程中，注意观察,  挞液烤出焦糖色即可；具体烘烤时间和温度，还需根据自己的烤箱性能特点设定！
叮，时间到！取出烤盘！这是新手做的，只要按操作步骤来，烤蛋挞很简单！难怪人家说蛋挞是烘焙的入门级！
快来，趁热吃！色泽金黄，蛋香奶香浓郁！
看，给你留的两个！
好吃的哭泣！香油蒜泥拌面🍜
一款适口夏天的拌面介绍给大家～ 希望喜欢！冷吃热吃都好吃😋 简单方便。适合全家、适合像我一样懒的做饭的人哈哈哈哈～

这个方子你将学到：

* 面条怎么处理最q弹（两步小妙招）？
* 面条杀手配方？面条杀手豪华配方？
* 大蒜的营养价值有哪些？
用料：
一头大蒜
1 勺郫县豆瓣酱
4勺香油
一根 切碎香葱
几片素菜
做法：
一头大蒜切碎，倒入香油，香葱切碎备用。
煮面、煮菜。我煮的蘑菇。熟了捞出。⚠️ 让面q弹2 个关键，水里放一勺盐，出锅后过凉水。（图为我煮的菌汤）
面、葱花、2 勺香油蒜泥、1/2 勺豆瓣酱。注意豆瓣酱非常咸，少放。 另外我买过一些品牌的豆瓣酱，有的有股生豆子味儿，介意的话可以把豆瓣酱炒一下。（全程小火，先倒少许食用油，再放豆瓣酱 ）普通出发到这里就结束了😄
进阶吃法，辣椒油泼蒜泥，加一勺花椒粉，一勺剁辣椒（不辣）好吃的爆炸💥！
真香！
这个方子。冷食、热食都好吃。希望大家喜欢～
爆炒小龙虾
小龙虾的季节到啦！
用料：
2斤小龙虾
6瓣蒜
8个小米椒
2瓶易拉罐装啤酒
少许葱花
少许盐
少许鸡精
少许酱油
做法：
1.今天买了2斤小龙虾，在菜市场老板帮我把头去了，我喜欢吃虾滑，就去了虾头。                                                            2.用牙刷把小龙虾一只一只刷干净，再用水冲洗干净。                                                     3.把锅烧红，开大火，倒油进去                                   4.把龙虾倒进去开始翻炒，一定要炒到龙虾全部是红色再倒入啤酒！我倒了2罐，易拉罐的哦，继续大火。                                                                   5.倒入切碎的大蒜和辣椒，放入酱油，继续大火煮。                                                         6.汤汁差不多的时候，放盐和鸡精，再把葱花撒上，稍微翻炒下就赶紧出锅，不然葱花很容易炒死，味道真的超级赞，一个人干了这盘。
再晒个图！！味道真的很好，又简单！！大家千万不要去放炒龙虾的调料，容易抢味哦！！就按照我这个方法做，味道绝对ok！
好了，有问题可以留言给我哟！！
内蒙羊杂碎
每年冬天家里都去山上买一两头羊，够吃一年的。羊汤，羊杂，羊骨头汤，涮羊肉…
羊油，羊汤（高汤），羊油辣椒，都是提前做好可以吃很久的。
用料：
2斤羊杂
若干葱姜蒜
5勺花椒面
若干盐
3勺糖
2勺耗油
若干香菜
做法：
准备羊杂，肚 大肠小肠 心肝肺 羊头…
都是提前煮熟的
切碎
土豆  不喜欢吃可以不放。
热油。有羊油是最好的了。羊油也是自己练的，（腰子外面的脂肪。
没有就烧花椒，花椒黑了再捞出来。
放土豆。（可以随意放喜欢的菜）
如果嫌油大也可以直接煮，不过过油香。
因为羊杂是熟的所以后放。加盐 耗油 白糖 花椒面，最后加水（有羊汤最好）
熬至少20分钟。越久越入味。
羊油辣椒
出锅加葱花 香菜 辣椒
辣椒，虎包麻花
醋溜土豆丝
土豆含维生素C和维生素A，很适合小朋友吃。我家小朋友很爱这个菜。
用料：
1个土豆
2勺白醋
半勺盐
适量花生油
1勺生抽
做法：
土豆去皮，刨丝，过水，把淀粉去掉。
把土豆丝放锅里炒
炒至5成熟加白醋和盐。
加生抽调味。
酸脆的土豆丝，上桌一会儿，就被儿子吃了一大半。
【杏酱】
用料：
5斤杏
随意，看口味冰糖
20g盐
做法：
去核去果蒂切成两半，➕盐➕糖腌制至有杏汁渗出
铸铁锅小火慢煮，一边煮一边翻动，很辛苦哇，要一直翻动，因为很容易糊掉
变粘稠酱就可以了。先喝一小碗杏汁甜汤，酸甜真好喝～
咖喱鸡翅盖浇饭
用料：
3块鸡翅
咖喱粉
米饭
1个土豆
2根胡萝卜
蒜头
牛奶
做法：
原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会，这步骤常做，习以为常竟忘袅拍，失误失误......很简单的，以前吃鸡的博文中均有介绍
土豆，胡萝卜切块，蒜切末。这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖
锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒
鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎
锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开
烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁
焦糖布丁🍮
做双皮奶剩余的蛋黄，就做焦糖布丁，他们是天生一对哦👩‍❤️‍💋‍👨
用料：
小半碗牛奶
2⃣️个鸡蛋
一勺细砂糖
做法：
鸡蛋分离，蛋清用来做双皮奶，蛋黄用来做焦糖布丁🍮
蛋黄打散，搅匀
牛奶倒入锅中，小火煮一下就好了，盛出来，凉凉
凉凉后，将牛奶加入蛋黄液中，加入细砂糖一勺，搅匀融化
过筛，得到细腻的蛋黄液
如图，细腻柔软光滑细嫩的感觉，颜色也温暖
在烤盘中加入些许温水
进烤箱吧，170度左右，20min就差不多啦
拿出来，可以在表面撒上细砂糖，用烫热的勺子烫一下，就是美美的焦糖布丁了
配上这天生一对，还有我可爱的小希子🦁️
最后附上我家的群花荟萃，生活有花有美食，插花做美食，这是周末该有的样子🙈
烤制半成品披萨
为自己书写的一份菜谱，也适合于烤箱小白哦，我的烤箱是苏泊尔35l的那一款，披萨就是网上买的半成品披萨
用料：
1个半成品披萨
5克食用油
做法：
预热烤箱，上管下管170度，五分钟左右
取出化冻了的披萨，饼边刷适量食用油，可以先切开再烤，也可以烤完再切哈，没关系的
预热完了以后放入披萨，还是上下管170度，15分钟左右
完成啦
芝士焗红薯吐司坚果碗
雪儿牌 早饭~老妈牌 午饭 晚饭
我给老妈做早饭 老妈给我做午饭晚饭
最爱的芝士 红薯 吐司 坚果 炼乳
简单的食材 满满的爱
用料：
200克红薯
50克吐司
30克炼乳
50克马苏里拉芝士
10克白砂糖
25克每日坚果
做法：
将红薯蒸熟 剥皮儿 切块儿 铺满焗盘儿 撒上炼乳 爱吃甜的多撒点儿 我爱吃(•́₃•̀)

吐司切块儿 铺满焗盘儿 撒白砂糖٩(͡๏̯͡๏)۶
铺满马苏里拉芝士 爱吃芝士多放 我爱吃
放入烤箱 上下温度180度烤8分钟٩( ᐛ )و
出烤箱 撒上每日坚果 就大功告成ꉂ(ˊᗜˋ*)
我搭配的饮品为鸳鸯 做法特别简单 先泡立顿红茶 滤出茶汤 放入黑咖啡 加水 加入两个奶精 再加两袋儿糖 搞定₍ ⸝⸝· ᴥ ·⸝⸝ ₎
要和爱的人吃好多好多顿饭 (˘❥˘)
最享受和老妈一起吃饭还有做早饭
网红简单易做凉拌凤爪
用料：
500克鸡爪
10个小米椒
5片姜
10个青线椒
1个蒜米
40ml香醋
80ml酱油
1勺蚝油
3片柠檬
15克冰糖
做法：
香醋，蚝油，酱油
小米椒，柠檬，蒜米，青线椒
把材料切好备用
鸡爪大火煮12分钟，加桂皮，花椒，姜，八角，香叶
过冷水，多清洗几次，用饮用水泡着，最后沥干水
调好的料汁
把鸡爪加入料汁里面，搅拌均匀
冷藏2个小时后的样子
冷藏一晚上的样子，撒一点炒过的白芝麻，香😍
最后，看着料汁很多，又加入了2根黄瓜，腌制了20分钟，可以放入冰箱冷藏的。黄瓜也很好吃，都很入味。夏天到了，凉拌凤爪很受欢迎哦！伙伴们，动手做吧！希望能帮到大家！
干煱香辣椰菜花
美團吃了兩天這道菜，街外的就是太多油了，忍不住親手做！簡單又好吃！
用料：
半个花菜
5克盐
1條青尖椒
1條紅尖椒
少許料酒
1-2片薑片
2勺醬油
做法：
洗淨
大火爆薑起獲，炒至金黃
加水，醬油，酒，配料即成！
用有機椰菜花口感更佳
夏天正确的打开方式——香烤猪蹄
用料：
2只猪蹄
2听啤酒
4勺头抽
1勺蚝油
2勺香醋
5-6片生姜
4勺料酒
少许花椒 大料 
1片香叶
1块桂皮
2-3个干辣椒
20克冰糖
适量烧烤调料
做法：
猪蹄切块 洗净备用
放凉水
➕3片姜片➕3勺料酒 煮10分钟 捞出 沥干水分
铸铁锅加热 倒少许花生油 油热后 放入冰糖 中火炒化 冰糖变色
放入焯好的猪蹄 大火翻炒上色（注意防溅油 刚下锅时油会溅的很厉害）➕4勺头抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀
猪蹄变色后 倒入啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 干辣椒 大料 花椒 桂皮 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮1小时（中间翻拌一下 看看汤汁别烧干锅）
1小时后 开盖 转大火 收汁
炖好的猪蹄放入烤盘 撒烧烤调料（盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻）
进烤箱 上下火180度 烤15分钟 取出翻面再烤8分钟
TaDa 撒点香菜
美味挡不住 你还等什么🤔
老友拌面
南宁的特色老友炒，一个人的份量
用料：
一小块猪肉
半个西红柿
一小把酸笋
若干葱
一小把豆豉
一粒蒜
一个生辣椒
做法：
锅里放水煮沸，把一块面放入锅中，加点盐一起煮，等面变软捞起来沥干水，再放冷水中浸泡一小会，再沥干备用
先把猪肉剁碎，放一点盐，酱油、小半勺白糖以及白酒腌猪肉，将酸笋洗净切小根，葱切成葱花，西红柿也切丁，辣椒切小片，蒜头也切碎
锅里倒适量油，油热把蒜头辣椒放入锅中爆炒一小会，然后把碎肉放入锅中一起炒，至碎肉变色七成熟以后，捞起放在腌肉盘备用
锅里放油，油热把西红柿放进去翻炒，待西红柿炒得软点了把剩下的酸笋和豆豉倒入锅中一起炒待到酸笋的颜色被西红柿炒出来的汁沾染
可以把备用的碎肉倒进去和西红柿一起炒，加半盖子番茄酱，加点白酒和蚝油一起翻炒，加入适量的盐，锅有点粘的时候加入一碗水一起炒，收汁收到一半，再把葱花放入翻炒一下便可关火
另用锅烧沸水，把原来用冷水泡过的面再放入锅中煮热便夹起来放在盘子里，再把原来炒好的老友肉酱放在面上
酱爆肉片芦笋
用料：
1小块里脊肉
1小把芦笋
半根胡萝卜
4个马蹄
2汤匙六月鲜豆瓣酱
1汤匙美极鲜味酱油
少许糖
做法：
将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
猪肚鸡
😀😀第一次的猪肚鸡
用料：
个猪肚
只鸡
克胡椒
片姜
勺料酒
粒枸杞
颗红枣
粒白胡椒粒
做法：
洗干净把鸡包起来。我的猪肚焯水了
下料
开锅
切好继续回锅加盐慢炖
蒲公英茶
用料：
铁锅
蒲公英
做法：
把蒲公英的根，花苞都去掉
这是去掉的花苞（晾干）
大火把它炒的塌蔫
炒成这样了，蔫，转中火
继续炒让它出水气，用筷子挑着炒
颜色偏深了，不是嫩绿了，小火继续炒
水气少了
继续翻炒，要有耐心，小火
发现有茶的模样了
锅里有些花蕾碎没关系的，这样把锅刷刷，去掉锅底渣，洗干净，继续炒
惊奇的发现有茶的模样了
水气没了，还挺干的，茶就炒好了，晾凉就可以随时拿着当茶喝了。
蒲公英
一滴油都不加|5分钟就能搞定的简单花蛤肉豆腐汤
前几天买的花蛤肉还剩下点，今天去超市买了点豆腐，打算中午做个一点油都不加的减肥花蛤豆腐汤，很适合寒冷的深秋季节喝。
用料：
250g 花蛤肉
150g 豆腐
几片姜片
几滴香油
1-2匙盐
适量香菜末
做法：
所有材料准备好，香菜豆腐用刀切成小块，姜切片装盘备用。
花蛤肉倒入盛有水的容器中清洗干净沥干水分装盘备用。
香菜清洗干净，切成香菜末放入盘中备用。
锅内倒入适量水烧开，弄好姜片豆腐和洗好花蛤肉一起放入锅内煮开。
倒入1-2匙盐搅拌均匀后倒入切好的香菜末煮至断生关火后滴几滴香油搅拌均匀盛出即可。
番茄黑鱼汤面
鱼汤面是第一次做，哈哈，本人妈咪吃的很香哦😊
用料：
1个西红柿
一条黑鱼
适量葱
4片姜
适量盐
3瓣蒜
适量白醋
做法：
准备工作: 黑鱼洗净，切成几段。葱姜蒜剥好洗净，切成丁。
倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜炸出香味。
黑鱼入锅，适量煎炸。等一侧鱼肉发白后，翻一翻，使其另一侧受热均匀。待鱼肉整体都发白后，滴入几滴白醋去腥。放入少量水蒸煮5分钟后盛出。
番茄入锅，用油炸出金黄色的番茄汁。将鱼汤倒入锅中加水闷煮。水开后加盐，并放入面条。本人喜欢吃手擀面，有劲道。加入之前做好的手擀面，水开后稍微闷煮会就可以出锅啦！
自制海鲜咖
用料：
2把金针菇
只花甲
只虾
根香菜
葱、姜、蒜末
做法：
花甲在水里浸泡数小时出沙，然后放水里煮至每个都张开即可，过水冲洗。烤盘上铺上吸油纸，先铺一层金针菇，再放虾和花甲，放入烤箱上下火烘烤约25分钟取出，倒入适量蒸鱼豉油，洒上葱花、香菜、蒜末
咖喱猪排饭
我做的拿手菜咖喱猪排饭，里面放入苹果，煮好的咖喱苹果味道特别香浓可口家人都喜欢。
用料：
3块猪排
一盒咖喱块
1个洋葱
300克土豆
50克胡萝卜
3朵香菇
1个苹果
适量盐
适量生抽
适量面包渣
适量淀粉
适量五香粉
3碗米饭
做法：
苹果去皮切块放入水里加入适量盐防止变黑。
猪排放入适量盐，五香粉，生抽腌制20分钟。
胡萝卜香菇清洗干净切块，洋葱切块，土豆去皮切块，放入水里面防止变黑。
锅里放入油烧热，放入洋葱炸制变色。
放入土豆炒制变色。
加入胡萝卜，香菇翻炒两分钟。
加入苹果翻炒一会儿。
放入1000克水，烧开，转中火烧制23分钟放入一盒咖喱块，一共6小块，熬制咖喱块融化煮到浓稠关火。
猪排腌制好，裹淀粉鸡蛋液。
裹上面包渣。
炸制金黄色。
好吃美味的咖喱猪排饭完成，喜欢的做一做，咖喱苹果香浓美味。
筒骨粥
用料：
半斤筒骨
1根葱
9片姜
150克大米
做法：
筒骨焯水，筒骨清洗干净，锅里下冷水，放入筒骨，3片姜和5克料酒，烧至水开。焯水的目的是去除血水，去腥，同时也能清除一些杂质和油脂。
捞出筒骨，清洗干净，可以用力敲下骨头，把骨头碎粒敲出来，不然到后面喝粥的时候，时不时要从嘴里掏出几粒骨头碎，吃得太不尽兴了。
砂锅加入大半锅水，放入3片姜片，放入筒骨，大火煮开后小火慢熬40分钟。
150克的米，清洗干净，沥干水分，倒入砂锅内，大火煮开后，熬至粥绵绸。
加入4克盐，2克胡椒粉，3片姜的姜丝，再煮2分钟。

放入葱花拌匀，就可以出锅了。
粥底顺滑绵绸，清香四溢，一口就能滑到肚子。
筒骨肉香绵烂，已经完全融入粥里。
土豆披萨(简单)
家里多了一个小宝贝，正在坐月子，不能碰水，就不和面啦，做一个简单快捷的土豆披萨🍕。很快又很好吃呦～
用料：
1个土豆
适量番茄酱(可选用其他酱)
适量盐
适量油
适量黑胡椒
适量培根
玉米粒
豌豆粒
马苏里拉
做法：
土豆切均匀片，大概1mm-2mm厚，别太厚容易烤不透。
土豆洗净淀粉，控水，拌适量油，黑胡椒，盐。可以少拌点辣椒粉，我坐月子就没加。
烤盘铺油纸，土豆摆在烤盘上，涂抹喜欢吃的酱料。我涂的番茄酱。
培根切块，摆在涂好酱的土豆片上面。
撒玉米粒豌豆粒。
撒马苏里拉芝士碎。
烤箱上下火200℃，15分钟。根据烤箱脾气可以调节温度。
我的烤箱12分钟芝士上色后，盖锡纸，防止芝士颜色过深。
美食爱好者，欢迎加V交流。V:825606030。
白菜包肉
用料：
若干白菜叶
250g猪肉
适量葱 蒜
半颗西红柿
料酒
生抽
盐
鸡精
淀粉
做法：
猪肉（这次用的是里脊）切丁，加料酒 生抽 鸡精 淀粉腌渍一会儿
水煮开 白菜焯水 西红柿在水里烫一下去皮
剁碎西红柿加入猪肉末里面，充分搅拌
起油锅，铲子周围起泡的时候加入蒜片，炒香后加入猪肉末翻炒，肉变色之后起锅
将肉末铺在白菜上
将白菜卷起～入锅蒸10min～当当！完成！
Magimix玛捷斯·简单的番茄鸡蛋炒意面
# · Magimix玛捷斯的餐桌日常
份量：1-2人
用料：
一把意面
4/1个洋葱
1-2个番茄
2个（加点盐打散）鸡蛋
适量橄榄油/盐/黑胡椒
做法：
主锅加开水，一点盐和橄榄油，放入意大利面，根据包装提示时间把意大利面煮透（开着盖子设置慢煮模式：12分钟/速度0/120度，点启动即开盖煮面）煮面的时候准备其他材料，煮好的面取出拌少许橄榄油备用
清空主锅，倒油，煸炒模式：5分钟/2A/160度，热油，鸡蛋两个加少许盐打散，剩下2分钟的时候分2-3次从小孔倒入蛋液，炒好取出备用
主锅放油和洋葱，煸炒模式1分钟/1A/160度，再放入番茄3分钟/2A/160度，煸炒出汁
放入煮好的意大利面，鸡蛋、黑胡椒和盐，也可以再加两大勺意大利面酱，用筷子翻拌一下，继续煸炒：2分钟/2A/160度～
搞定～
出锅～简简单单的美味～～～
超简单的干锅土豆片
用料：
个土豆                        2
勺豆瓣酱                   1
克盐                           2
勺生抽                       1
勺酱油                       1
瓣蒜                        2～3
个洋葱                     半
做法：
切土豆片，洋葱丝，两三瓣蒜
锅热放油，油热放花椒，土豆片，直到土豆片变色
豆瓣酱一勺，放碗里，加酱油和生抽，少许水拌匀，如下图
豆瓣酱编程这个样子，倒锅里，继续炒，让土豆均匀的粘上豆瓣酱
放洋葱和蒜，翻炒一分钟出锅即可
可以撒一点香菜
一岁宝宝辅食
宝宝一岁了，我比较喜欢给她下面条，方便快捷，营养美味，易吸收好消化。
用料：
一把儿童挂面
少许甜椒
8只虾仁
少许丝瓜
两滴生抽
做法：
所有材料切丁装碗备用，月龄小的宝宝吃的话，甜椒去皮。
不锈钢小锅里，加一碗水，烧热后放入面条，煮两分钟后加入甜椒，丝瓜。
再煮三分钟，待面条变色煮软后倒入虾仁，滴两滴生抽，稍微搅拌后关火起锅了，一碗营养美味的面条就做好了，看着就很有食欲对不对。😊
超级简单版 排骨蒸陈村粉
排骨蒸陈村粉，平时在酒楼喝早茶都会点上一份。但是酒楼那一点排骨怎么够我塞牙缝！！！决定自己做起来做起来~。有点小改动！但是还是好吃的飞起来~。因为不敢吃辣椒所以没放辣椒圈！而且放辣椒圈会更好看更有风味！要是不喜欢葱的喜欢辣椒的，把青椒和红椒切圈放在一起蒸哈 ~。
用料：
胡椒粉陈村粉
蚝油排骨
生粉蒜
糖油
盐
生抽
做法：
陈村粉切断，平铺在碟子上待用。大蒜拍成蒜丁，排骨用流水冲洗干净。排骨装在碗里，加入蒜蓉，油，盐，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，糖搅拌均匀，腌制10分钟。（糖只要放一点点提鲜！不要放多了！）
把排骨均匀铺在陈村粉上，把酱汁淋上去。
蒸12-15分钟就可以出锅了。

开吃吧吧吧~~~
巨无霸包菜
周六放假又回家了一趟，觅得包菜一个。这个包菜是超级大的包菜，才半个就能炒一大盘，可称之为巨无霸包菜。
        做菜时的注意事项不得不提:要注意菜量的选择，一个人和两个人或三五个人的菜量是不一样的；技术的创新，总炒一样的菜，用一模一样的调料自己都会厌烦的。
用料：
适量油
适量辣椒酱
适量油
做法：
1.包菜洗净后，撕成片，沥干后备用。
2.撕好的包菜入锅翻炒。
3.加入辣椒酱和醋翻炒。
烧鱼不腥的秘诀
烧鱼不腥最大的秘诀就是取出鱼的两侧鱼腥线，这样烧出来的鱼即使冷了以后也不腥了，这是我拜了一位特级大厨教我的秘诀，我今天把取腥线的方法教给大家，好方法就要让大家都知道。
用料：
1条鱼
1把刀
做法：
鱼取出内脏，剔除腹内黑膜，清洗干净后，放砧板上，用刀在尾部和头部下一公分处切各切一刀。
两面都要切，也就是一共四刀，靠近头部切开的截面正中可以看到有一个白色的点，那就是鱼最腥的腥线了。
用刀在鱼腥线上方切一个小口以方便手指拉位鱼腥线，这步比较难弄，因为鱼腥线比较细和难捏住，大家一定要轻轻捏住。
边用菜刀如视频所示边拍鱼身边拉鱼腥线，一定要慢慢来，才能顺利取出鱼腥线，我买汰烧二十多年了所以刀功可以的。
再让大家看一遍，想要吃鱼不腥的秘密，我今天毫无保留告诉大家了，对了一共有两根鱼腥线，大家千万记得另一面也要取出腥线喔！我只能写到这里的，希望我师傅不要骂我教了大家这个秘诀，谁让我爱下厨房这个大家庭呢？
宝宝调味品 银鱼粉
参考月龄：7个月以上
对于科学育儿来说，育儿专家都建议宝宝1岁之前辅食不加盐，宝宝辅食食物本身含钠就够宝宝需要了，所以没必要单独加盐，如果给宝宝加盐早了，不仅会影响宝宝的口味挑剔，抵抗力下降，严重的时候还会导致宝宝得肾炎。
平时妈妈们可以做一些银鱼粉、虾皮粉、香菇粉、牡蛎粉等，在给宝宝煮面，煮粥，包馄饨和饺子时都可以适当的加些，营养又健康，还可以提味呢！
关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
用料：
适量银鱼
做法：
准备食材
银鱼加适量清水浸泡5min
清洗几次银鱼，清洗干净的银鱼，捞出沥干水分
倒入不粘锅

tips：一定要用不粘锅，也可以用烤箱烘烤干
小火翻炒，翻炒干，此时的银鱼会发黄些

tips：用手捏一捏，没有软的就说明银鱼炒干了
倒入碗中晾凉
晾凉的银鱼干倒入研磨杯中

tips：因为热的银鱼干搅打的话，会损害机器
进行第一次搅打，搅打成粉状

tips：此时搅打后的状态，对于大一些的宝宝来说，就可以食用了
倒入锅中，继续小火翻炒

tips：因为第一次搅打后，会有一些大颗粒银鱼在第一次翻炒时没有炒干，所以搅打不成粉末，一般进行第二次翻炒之后再搅打，基本都是粉状了
同理，倒入碗中晾凉
晾凉的银鱼粉继续用研磨杯进行第二次搅打
过筛后的银鱼粉，已经非常细了，7个月以上的宝宝都可以当做调味品添加了
左边是过筛后的银鱼粉，右边是第二次搅打之后，没有过筛的银鱼粉

tips：具体过筛不过筛，大家根据自家宝宝的月龄而定
银鱼尽量选用淡干的银鱼，只是本身的咸味，银鱼的鲜味也是很浓的，含盐量相对也是比较低的。
黄花菜五花肉焖猪皮
用料：
克黄花菜
克五花肉
根葱
炸好的猪皮
做法：
黄花菜鲜剪掉末端的硬蒂。
不弄掉影响口感

泡发后倒掉水，调羹压水，再煮开倒水，压水，这样黄花菜吃起来不会酸涩。
油炸的猪皮加高汤，有些市场现在有卖现成的。
热油，五花肉翻炒，加盐。
花菜，五花肉，猪皮，加一起焖，试试咸淡加盐。
特鲜的照烧海苔豆腐
特别简单特别鲜！这样做豆腐特别好吃！
用料：
半块豆腐
一片海苔
2-3勺生抽
少许盐
1片姜
做法：
豆腐切长方形
水中放少许盐，豆腐放水里浸泡10分钟，一来豆腐会更容易入味，二来豆腐不容易散
浸泡时，准备姜末，放入生抽中备用（料汁中可以加少量清水，以免太咸
海苔切成能从中间包上豆腐的宽度和长度
豆腐浸泡好就沥干水分包豆腐吧！
平底锅放油，油热后放豆腐，中火
煎至两面微黄
放入备好的生抽汁，两面各煎20秒
动筷子吧！可鲜呢！
白灼虾
用料：
一斤左右虾
4~5片姜
3~4瓣蒜
2根小葱葱
4个小米椒
适量酱油，盐，鸡精
几滴香油
做法：
虾洗净，挑虾线 ，锅中加水放几片姜，料酒烧开一会放入虾
虾不要煮太久了，完全变颜色后30秒捞出
葱姜蒜剁碎放入碗中加适量 酱油，盐，几滴香油，鸡精(可不放)，几滴醋(可不放)，搅拌均匀，就可以了
（81）水煮肝片
用料：
250克猪肝
适量小青菜葱姜蒜，
做法：
将猪肝改刀，腌制上浆备用，小青菜改刀，大葱大姜，大蒜，猪肝滑一下油。
做法同毛血旺，
爆香葱姜蒜，加入八角香叶干辣椒豆瓣酱香辣酱，红九九炒香，加入生抽料酒水，盐味鸡胡和十三香，老抽调色，大火烧开，小火慢慢烧一下，出杂物，把娃娃邮的组干放入锅中煮一下，打少许芡，
淋香油，花椒油。红园泡椒围边，撒上辣椒粉，好干净油辣油各一半淋上。
🔥无糖低脂❗️香蕉🍌全麦核桃面包
㊙️这款面包，对揉面要求不高，发酵整形难度低，不用排气滚圆醒发，节省了不少时间，是非常适合新手操作的入门级面包。
🔥这款面包，借助香蕉的香甜味道和坚果的完美搭配，无糖低脂，大比例的加入了全麦粉，也使面包更健康，营养更丰富。
用料：
160克面包粉
130克全麦粉
200g香蕉
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
8克黄油
适量熟黑芝麻
适量熟核桃仁
做法：
香蕉🍌加鸡蛋🥚用料理棒打成泥。
除黄油，黑芝麻核桃仁外，所以材料揉面。
揉至比较光滑，加软化的黄油。继续揉面。
揉至能抻出薄膜，加入熟黑芝麻，揉匀即可，不用揉太长时间。
揉好的面团，整理成球形，盖保鲜膜进行一发。室温可发至两倍大，大约60分钟。也可冷藏发酵一宿。
发酵好的面团，不用排气，直接分成两份，擀成长条行，翻面，铺一层熟核桃仁和葡萄干（也可以不加葡萄干，或者将葡萄干换成蔓越莓干）。
从上向下，卷成橄榄形，捏紧收口，收口向下，摆入烤盘。
放入有发酵功能的烤箱，35度，发酵60分钟左右。中途可用小喷壶喷一次水，避免表面干燥。
发酵好后，用筛网撒粉，用普通的剃须刀片，割口。
放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤23分钟。
烤15分钟的时候记得盖锡纸。
出炉后，立即拿出，放晾网上晾凉。
微波炉面包奶酪焗鸡蛋香肠
很久之前在微博上看到的一种做法，想不起原微博了，就添加一些自己的想法和喜好~
用料：
2片面包
1个鸡蛋
1香肠
1杯子
适量奶酪
适量勺番茄酱
做法：
容器用杯子
面包放入杯子中，压出一个凹槽。
放入切碎的香肠
放入鸡蛋，划开蛋黄，防止在微波炉炸开。
放入奶酪
微波炉两分钟
放上番茄酱
焗烤孢子甘蓝
用料：
18个孢子甘蓝
1根胡萝卜
适量土豆
150ml椰浆
适量咖喱粉
适量盐
适量橄榄油
150ml水
做法：
甘蓝对半切，胡萝卜和土豆洗净后切成跟甘蓝差不多大小的块状。有机土豆就没有去皮。是否去皮大家随意。
热锅冷油，把土豆先煸炒2、3分钟。
加入胡萝卜煸炒2-3分钟，加适量咖喱粉、水，中小火煮5分钟。水不能收干。同时预热烤箱至200度。
添加甘蓝、椰浆，适量盐，小火翻炒均匀熄火。使用铸铁锅可以连锅进烤箱，200度烤15分钟。
自制qq糖（简单版）
用料：
1个橙子
5克吉利丁
5克糖
做法：
准备好材料，可以买这个模具，我这个量差不多刚好～
因为现在夏天，天气比较热怕化。吉利丁可以加冰块用冷水（没有冰块可以放在冰箱冷藏）泡软
泡软～
把橙汁的小碗放到一个大碗上面，把白糖加入橙汁。
在外面的大碗里加开水，把糖融化了。
加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。
滴到模具里。
就这样好啦，放入冰箱冷藏3小时。因为这个硅胶模具会比较软，所以可以在下面垫一个硬的纸板，会比较稳～
3小时后就可以脱模啦～
爆炒素三丝
特别喜欢颜色鲜艳的菜，令人食欲大增！
用料：
半根胡萝卜
1把蒜薹
150g蟹味菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺陈醋
1勺黑胡椒
做法：
准备食材。蒜薹切断 蟹味菇去掉根部掰成一根一根 胡萝卜挫丝 起锅烧水，水沸之后分别下三样素菜汆烫
起锅烧油，油热后下蒜瓣爆香，吃辣的亲可以放小米辣一起爆香
下烫过水的三样菜下去 以生抽两勺 蚝油一勺 黑胡椒一勺调味大火翻炒  起锅之前沿锅边烹入陈醋，翻拌均匀关火起锅
开动～色香味俱全
下酒菜—自制牛肉干
追剧小零食，下酒神器，试着自己动手吧。3斤牛肉450g牛肉干。
用料：
1500克牛腿肉/里脊
160g油
100g蒜
30g辣椒粉
12g孜然粉
15g花椒粉
30g熟芝麻
30g花生碎
1根大葱
5片姜
4勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1个综合卤料包
15克冰糖
15克盐
做法：
牛肉切大块冷水入锅，丢2片姜一节葱，4勺料酒。煮沸撇沫捞出浸冷水。
切成1cm宽8cm长的条。用2勺生抽2勺老抽腌制半小时。有时间就多腌一会儿。
准备一锅水，加入炖煮包，冰糖，盐，再把牛肉条一起丢进去，煮沸后卤15分钟，浸40分钟。有时间可以多浸一会儿。
准备一锅油，油温放筷子下去有密集小泡的时候就可以丢牛肉干下去炸，炸成这样。
炸好的牛肉干。
将所有粉类都放入一个碗中，大蒜先用一半的油炸金黄再放进来。然后烧另一半油，烧热后倒进来趁热搅拌。喜欢花椒可以放点花椒。
做好的味油跟牛肉干一起在锅里小火混合均匀。
出锅就是这样。不吃辣可以减掉辣椒花椒粉。
喜欢吃辣还可以最后加辣和香料炒牛肉干。就是这样。
青椒酸菜土豆丝
超级喜欢酸菜，感觉什么菜都想加点哈哈~
这道菜虽然卖相不是很好，但的确特别的下饭哟~
(因为只有我一个人，加上做饭的地方很暗，所以照片可能很模糊啦)
用料：
1个土豆
1个青椒
2片酸菜
一小段葱
一小撮花椒
2个干辣椒
适量盐
少量鸡精
少量醋
做法：
土豆切成丝，放入碗中，加水没过土豆丝，再加点盐，泡一会儿。
青椒切成小条，酸菜也切成小块，放入碗中备用。
葱、干辣椒切好，和花椒一起放着备用。
油热后，放入花椒和干辣椒，再放入青椒炒一下。
再放入酸菜炒一会儿。
再放入土豆丝翻炒。
待土豆丝差不多透明(??)时，加入适量的盐和少量的鸡精，以及一点点的醋翻炒几下，最后放入葱花。
一道很香很下饭的土豆丝就ok啦。
黄骨鱼焖豆腐荷包蛋  下饭菜
此道菜非常适合宝宝食用，有鱼、豆腐、蛋多种蛋白质，营养丰富
用料：
1000克黄骨鱼
5片姜
适量葱
一块豆腐
适量生抽
适量米酒
适量油
适量盐
适量葱
做法：
黄骨鱼洗净，葱姜切片
豆腐切块备用
豆腐下油锅煎至两面金黄，装盘待用
热锅下油将葱姜爆香
将黄骨鱼下锅煎，等一面金黄后翻面再煎另一面，一定要煎金黄后翻面不要急于翻，否则鱼肉容易散并且会粘锅
鱼两面煎好后直接加入少许米酒、酱油
加入豆腐，然后加适量盐和水，水要沒过豆腐的高度，大火烧开转小火，盖盖焖煮20分钟
煎荷包蛋
鱼焖煮20分钟后将荷包蛋加入锅中再焖煮5分钟
加入葱段
鱼肉豆腐都已入味非常下饭，开吃喽
电饭煲番茄土豆饭
用料：
1个番茄
小半碗猪肉末
一个土豆
一朵香菇
1.5杯米
适量生菜或者其他青菜
一点点黑胡椒粉
做法：
土豆、番茄、香菇洗净切丁。生菜洗净备用。
锅下油，下猪肉炒，加入土豆香菇粒翻炒，再加入番茄炒出汁，加入盐和酱油调味。如果喜欢可以加一点黑胡椒粉。
淘米，加入煮饭正常水量。然后将步骤2炒好的材料倒入米中，稍微搅拌。按煮饭键。
等饭快熟的时候将青菜叶放入电饭锅。盖盖子。
煮好后焖十分钟就可以开动了^.^
盛饭的时候再搅拌一下
牛奶紫薯花卷
是的，又见“面”了。
先生喜欢吃发的比较蓬松有点甜味的发面食物。
每次做，他都会大大的给予好评~~
只要他夸奖那么一句半句，我就乐得屁颠屁颠的，小小的虚荣心得到了充份满足.
傻媳妇的标签是不是贴在我身上非常合适！

但悄悄的说，饭里菜间我和内口子其实每天都在斗智斗勇！
他吃东西不是一般的挑剔。能吃的也就那么几样~~
不喝牛奶，不吃紫薯，但我放到一块儿做成面食，吃的也蛮香~~
用料：
#面团
400g面粉
230g牛奶
2g盐
20g糖
4g酵母
20g玉米油
#馅料（紫薯1小个，糖适量）
做法：
把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说!
面包机一个揉面程序。
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。
俗语讲打到的媳妇，揉到的面。打媳妇是封建时代的糟粕，面揉得时间长却是真理。所以多揉一会，它必不负你！
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~
没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。
切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！
紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥。
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥。
在中间位置用勺子抹平。
对折馅料包裹其中。
在对折。
在对折。
切成韭菜叶宽的丝。
五六个组成一堆儿。
轻轻的把每一堆儿都拉长。
取其中一个，扭动一圈。
在手指中绕一圈这压到一起。
全部都完成。
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。
可以小火加热到40°。 便于面团二发。
发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
好看好吃的牛奶紫薯花卷就好了。
鲈鱼豆腐菠菜小水饺
宝宝主食：适合一岁左右宝宝！
用料：
一块鲈鱼
小块豆腐
一棵菠菜
做法：
将鲈鱼手撕，用温水过腥味！豆腐用沸水微煮。菠菜用开水笊一下！加入葱末混合在一起用搅拌机搅拌！
将面团擀成小皮子！
馅里面加入微量的生抽跟盐！（注：因为我是做给小宝宝吃的）
✨小饺子
成功出锅！
锅烧乌冬
冬天来一锅热腾腾的锅烧乌冬面，简简单单就可以吃得很满足。
用料：
1/4个洋葱
胡萝卜
1-2个香菇
1棵小青菜（没有可用白菜）
1只鸡蛋
少许肥牛片
1人前乌冬面（市贩）
少量酱油，汤，盐
做法：
将洋葱切丝，胡萝卜切片，香菇划出十字花备用。
石锅内加水烧开用酱油，糖和盐调味。也可以使用市贩的乌冬つゆ，味道会更好。
将切好的洋葱，胡萝卜放进汤里煮熟后放乌冬面，青菜和香菇一起煮。
最后放入冷冻肥牛片，再在面上打一个鸡蛋。肥牛熟了就可以起过了。
冰花❄️饺子🥟
用料：
饺子
淀粉或者面粉：食用油：清水（1:1:10）混合
做法：
饺子蒸熟
面粉或者淀粉：油：清水=1:1:10混合均匀
有点稀
不过也挺漂亮
淀粉水总是流到旁边去，到时候可以修一下外形
看下图
随意的造型
稍微修剪一下，还是挺漂亮的
😄
脆脆的冰花
完整的冰花饺子也是一样
如果觉得洞太大，可以淀粉水补进去
可以轻松滑动的时候，就可以装盘了
拿一个盘子扣在上面，翻过来就可以了
冰花饺子🥟
❄️🥟
😊
😋
😋
😋
鸭边腿汤🥣
做个记录
用料：
片姜
根葱
粒花椒
勺生抽
克盐
大料
个土豆
朵香菇
做法：
鸭边腿切小块焯水过凉水洗净，捞出放入锅中加水 花椒 大料葱段 姜片 大蒜瓣 盐 生抽，几朵泡好的香菇，放入切大块的土豆，高压锅二十分钟或珐琅锅小火慢炖四十分钟左右，开盖放鸡精香菜。
红豆水晶钵仔糕
其实我也是第一次做.咬下去的口感还不够Q~
但是味道不错哦
用料：
100g钵仔糕粉
适量蜜豆
150g清水
40g砂糖
做法：
100g钵仔糕粉放入容器和100g清水混合成生浆
另一个容器放40g砂糖和50g水混合成糖水，放在火上加热至沸腾
然后把沸腾的糖水加到生浆中
调好的钵仔糕浆倒入碗中.9成满
加入适量蜜豆
放到已经沸腾的热水上大火蒸15分钟左右
蒸熟放凉之后放进冰箱很好吃
虾米萝卜缨
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。
用料：
萝卜缨
虾米
蒜末
剁椒
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
萝卜缨洗净，切小段
锅烧热，倒油。放入洗净的虾米爆香，接着放入蒜末、剁椒也爆香，倒入萝卜缨快速翻炒，起锅前洒胡椒粉、盐、鸡精即可
酸奶溶奶片来了 口感清爽 咔吱咔吱好像在吃酸奶薯片
淡淡的甜和酥香还能品到浓浓的酸奶香气，不爱吃甜食的小伙伴直接解决了一整盘~
用料：
30g浓稠酸奶
25g奶粉
12g玉米淀粉
30g蛋清
5g细砂糖
2-3滴柠檬汁
做法：
奶粉、玉米淀粉过筛，加入酸奶中搅拌备用，不要过度搅拌搅拌；
蛋清放入无油无水的容器中，加入2—3滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至粗泡沫，然后加入细砂糖；
继续打发至干性发泡，这时候的蛋白有明显的纹路，提起打蛋器蛋白的尖端挺立不下垂；
把打发好的蛋白加入到酸奶中，用刮刀切拌均匀；（切拌速度千万要快，一定不要翻拌过度)
把拌好的糊装入放好裱花嘴的裱花袋中，快速挤好到烤盘中；(手的温度会加速面糊消泡，挤的时候手轻轻扶住裱花袋上方和裱花嘴即可)
放入预热好的烤箱中，上下温度125℃，时间30分钟；（烘烤温度和时间仅供参考，需要根据所用烤箱和成品情况进行调整）
时间到，满满酸奶酥香的酸奶溶奶片就做好了，还能挤小圆点形状哦，烤出来就是小朋友吃的酸奶溶豆。
山楂饮
满大街的山楂，红红的惹人喜欢。
        春节就快到了，大吃大喝的日子又来了。中国人过节，吃吃喝喝是必然的，成人都会吃撑了，更何况孩子呢？提前准备助消化的饮品，有备无患嘛！😜😝😜
用料：
300克山楂
1000克水
40克冰糖
做法：
洗净山楂，从中间切开，去核去梗！
准备好的山楂！
在壶里加入1000克净水，倒入山楂，放入冰糖。
调至煲汤档。
让山楂翻滚吧！煮去三分之一的水即可。
酸酸甜甜的，开喝吧！
家常泡椒牛蛙
极爱川菜，可又受不了那么的辣和麻，所以就有了各种川菜的家常系列，口味上会稍微清淡点。
用料：
一只牛蛙
六个红泡椒
三个青泡椒
少许姜蒜
一棵芹菜
少许莴笋
一把金针菇
少许香菜
少许盐、白胡椒粉、料酒、糖
做法：
原料图，配菜可以按个人喜好自行调整。绿泡椒切成段，姜蒜切片。
牛蛙收拾干净，加盐（1-2克），白胡椒粉，料酒，码个味，时间15分钟左右。
锅内放油，油五分热的时候，放姜蒜、红泡椒、绿泡椒，煸炒出味。
加入牛蛙，翻炒到肉发白。
加入一碗半水（我用的是热水），中火煮个一分钟。
放入芹菜、金针菇、莴笋，可以根据个人喜好来决定煮的时间，一般3-5分钟。然后加盐调味，最后再加一点点糖调鲜（我就加了1-2克左右的糖）。
搞定，出锅，撒上香菜。
花开富贵虾
用料：
1斤虾
两个鲜百合
3个小米辣
1根葱
做法：
虾冲一下水
切去虾头虾尾，剥去虾壳
留着备用
虾头虾尾煮成汤备用
虾仁剁成泥
挤出几个虾丸
鲜百合剪成花瓣形状
插到虾丸里
大火烧开，蒸3分钟
用小米辣和葱点缀一下
淋上虾头虾尾煮成的汤汁
开吃
赛螃蟹
尚一汤招牌菜哦，自己做了一次觉得味道差不多的！
用料：
2个鸡蛋白
适量鸡蛋黄
少量糖
少量苹果醋
油
做法：
锅子加少量少量油，底部沾一层即可，烧热

鸡蛋白倒入，快速翻炒，加糖，苹果醋，凝固即可不要太久的，盛出
生蛋黄淋在熟蛋白上，有蟹籽可以加点，吃时拌匀即可，可以沾调料吃看个人喜好
冬瓜肉片汤（家常）
昨天天气热，昨天上午带孩子去公园野餐，下午回家正好做一个冬瓜肉片汤，清热利湿，去心火，利水便，没想到孩子很爱吃🤗🤗🤗第一次写菜谱，有点混乱，可以➕U相互交流2964731718
用料：
750克冬瓜
料酒       几滴
盐       少许
瘦肉   一二两
姜     一小块
勺淀粉   一
猪油  一小块
葱  两根
鸡精  少许
做法：
冬瓜一斤半，去皮去瓤。
切成片
大概这么厚，
3厘米
炒锅里加半锅水，等水烧开的过程中准备其他。
肉片加大半勺淀粉，几滴料酒，一点点盐，拌匀。
锅里水烧开以后加这么小块猪油
水开后加冬瓜片，姜，继续煮十分钟左右。
煮到冬瓜片变透明后加入拌好的肉片，搅拌两下，再煮两分钟，加盐，鸡精，葱花。
加葱花
撒上葱花就可以开吃啦
萝卜排骨汤
用料：
450g排骨
400g萝卜
做法：
先把排骨放锅里用水过一遍，水开了，把排骨捞出来，然后用水再洗一下
把洗过的排骨放锅里，用油，生姜，小葱炸一下，然后放适量的水，再把切好的萝卜块放进锅里，放适量的盐，然后慢慢炖！
百吃不厌柠檬鸡爪
酸辣鸡爪吃过千千万，最喜欢的还是自己做的这个配方。中午做一大盘，晚上就一扫而光，完全留不住😂😂
用料：
两斤鸡爪
3瓶盖一滴香料酒
6片姜片
300g白醋
30克盐
300克白糖
400g生抽
200ml凉开水
4个柠檬
1个洋葱
2条青椒
8条小米辣
6根香菜
1个蒜
1大盘冰水
50克食用油
做法：
凉开水提前一天放冰箱变冰水备用。柠檬加适量盐放水里泡。
鸡爪去指甲，对半切开洗净。冷水下锅，放一小勺盐，姜片，料酒去腥，煮至上气后再煮9分钟。鸡爪捞出，放水龙头充分洗净洗去油脂，马上放入提前备好的冰水里泡。泡冰水期间去准备配料。这样处理的鸡爪特别爽口有弹性。
蒜切碎。小米辣切粒。香菜切段。柠檬切片去籽。青椒，洋葱如图。材料全部准备好备用。
生抽，醋，糖，盐，油，凉开水全部称好放进大碗里搅拌均匀。再把切好的配菜材料全部倒进去。再搅拌均匀。
最后把鸡爪也放进去搅拌，尽量把鸡爪放底部，然后放冰箱保鲜层，期间搅拌3次。第二天即可享受美味。
超好吃的！快和家人一起来试试！