xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰淇淋香蕉船——满记甜品
香蕉船是一款美味雪糕甜点，主要原料有香蕉及雪糕等，造型独特，美味可口。
夏天的时候最喜欢去吃满记甜品了，都很好吃。就是香蕉船略贵，三十几块T T,所以自己创作哈。摆盘可以用自己喜欢的水果和干果哈。
用料：
50G淡奶油
1条香蕉
适量杏仁片
2球或3球冰淇淋
适量巧克力酱
10G细砂糖
做法：
将薄杏仁片放烤箱165度烤4分钟。
淡奶油加细砂糖打发。
香蕉去皮对半剖开，放在盘中做船舷。
挖两个冰淇淋球，放在香蕉中成船。
挤上淡奶油
撒上烤好的杏仁片
淋上巧克力酱
哈哈香蕉船可以啦
超简单的甜点，有空可以试试哈
美味八爪鱼
百度百科：八爪鱼也叫章鱼，里面是含有非常丰富的蛋白质和矿物质等营养，而且我们经常食用一些八爪鱼是能够很好的抗疲劳、抗衰老，能够帮助延长我们的寿命，因为八爪鱼里面是含有一种牛磺酸，这样对身体有非常不错保健作用的因子。我们食用八爪鱼是能够很好的帮助调节血压，是很适合高血压、动脉硬化和脑血栓等病症。八爪鱼是无毒的，也是可以用来入药，而且是有很好的补气养血和收敛生肌的作用，对于女性朋友来说，在产后是可以食用一些来补虚和促生乳、催乳，是滋补的佳品，八爪鱼是能够很好的增强男性的性功能，因为八爪鱼里面是含有比较高精氨酸，精氨酸是男性精子形成的非常必要的成分。我们如果是患有荨麻疹、过敏史，就是一定要注意不要吃章鱼了。
用料：
200克章鱼
适量盐
5片姜
3勺料酒
5瓣大蒜
两根香菜
两根葱
4只朝天椒
1只大红椒
3勺生抽
1勺老抽
1只（半根）青椒（这里是苦瓜）
做法：
将提前收拾干净的小八抓鱼过水备用，切记别烫过了，然后捞出过冰水会更有弹性……当然冷水亦可，记得最好晾干水分，洗干净切成合适大小╮ (￣ 3￣) ╭
八抓鱼晾干期间，可以备好葱姜蒜辣椒及配菜，先吃苦瓜了，刚好苦瓜吸油，就加在一起炒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
处理到差不多大小方便入味，主要是我害怕吃太大个的八抓鱼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
油烧至八成热下苦瓜
大红椒稍微煸炒一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
再加油烧热下姜和朝天椒，爆出辣味ಠ_ಠ
加入八抓鱼爆炒Y(^_^)Y 我这里会提前放两勺盐，更入味
接着加入先前的苦瓜还有大红椒，老抽生抽加进来，一丢丢盐、大蒜混合炒~\(≧▽≦)/~
最后加入香菜和小葱，圆满出锅=(^.^)=
紫薯玫瑰花馒头
紫薯剩的太多，赶紧把它消灭了。看着这紫薯馒头的花型真是漂亮，手工制作起来也是那么的有趣！制做起来也挺简单的，你也不妨试试？
用料：
250克面粉
200克紫薯馅
75克温水
40克糖
2.5克酵母
做法：
先用温水融化酵母，然后倒入面粉中。
再把紫薯馅、糖倒入盆中用水搅拌均匀。水量根据面粉吸水量加。
揉成面团后，发酵1个小时，发成1.5倍大。
分割成80克左右的小面团，揉圆排气。
取一个用手搓成10cm左右的长条。
切成6个小剂子，其中尾部一个分量稍微小点。
最小一个剂子，揉成橄榄状。用来做花心。
其它5个擀成薄片，圆片边擀薄点。
将5个面片一字排开叠加，用筷子在面片中央压一条中心直线。
将橄榄状面团放在最上面面片边上，开始卷，一直卷完所有面片。
用手指在中心处掐入左右旋转拧断。
收口处朝下。
醒10分钟后，用蒸锅开大火蒸10分钟。
你一定喜欢的1+1>2的美妙组合一杂粮锅巴煎饼
老妈从超市买回的锅巴被我嫌弃了半天。首先是油炸的，其次又是膨化的。这明显属于垃圾食品。本来想退给她，突然转念一想，可以夹在杂粮煎饼里提升口感。试了之后，果然非常的成功。本来你们夹的也是油炸的，这个还省了很多事情。
用料：
200克普通面粉
40克玉米面
40克黄豆面
250克水
适量辣椒酱
适量橄榄菜
适量锅巴
做法：
按照杂粮煎饼的做法，只是上面铺了一层锅巴，口感立马上升几个档次，非常的酥脆好吃。你不妨试一下。
可以说好吃到怀疑人生。
蛋炒饭
用料：
猪油
米饭
鸡蛋
盐
味精
做法：
用猪油先把饭炒热，不要炒焦，把饭铲出来。
再下猪油，你想吃蛋白蛋黄分离的就像煎荷包蛋一样，煎好铲碎，不想的话就把蛋打进去锅铲搅匀，一丝丝盐。
再加饭翻炒，少许盐，出锅的时候加味精什么的就好了。
椒盐大虾（酥酥酥）
冰箱里剩了几只虾，说腾地方炸了它，于是发现甩外面椒盐虾好几条街，酥到没朋友，崇拜我自己。如果不试，你永远不知道你是不是被裁缝耽误的厨子。
用料：
7只大虾
若干葱姜蒜
少量食用油
若干淀粉
2克盐
1小勺椒盐
做法：
把虾头和虾身分开，牙签挑掉虾线，洗净，放料酒，2克盐，腌制10分钟。
准备葱姜蒜。
裹玉米淀粉。
起锅热油，倒1cm以上的油，中大火炸虾，2-3分钟虾皮就酥脆了，捞出备用。
油倒出（炒菜还可以用，而且还有虾的鲜香味哦，非常好用且不浪费），洗锅，再倒入少量油，放入葱姜蒜，爆香，放入炸虾，翻炒，撒上一小勺椒盐，再翻炒。
出锅装盘，实在太香了。
夏天的标配≈杨枝甘露≈
用料：
2个大的 2个小的芒果
3勺西米
适量椰浆
1升牛奶
适量炼乳
2个柠檬
适量冰糖
1串红提
8片薄荷叶
600克冰块
做法：
芒果2个大的去皮 加牛奶，加柠檬去皮、去籽，放入破壁机打成芒果汁。
倒出芒果汁，调试  加练乳  加耶浆  加冰块 加冰糖 慢慢搅拌均匀   慢慢调试 了（淡了加练乳   甜了加冰块）
调好味道最后放冰箱冷藏。
煮西米
摆盘装杯   把调好的芒果汁  装入器皿里  加1勺西米 搅拌一下 然后是装饰（切2小的芒果 切块 ）轻轻放上     红提切半  轻轻放上  再把薄荷叶放在合适的位置。漂亮的杨枝甘露就完成了――
牛奶磅蛋糕（不用回油）
磅蛋糕是由黄油、糖、鸡蛋、面粉1比1的比例做成的，需要放置三天才好吃，这个冷藏几个小时就可以，口感也不错。

微甜，不爱甜的可以减糖，经过实验我觉得糖的多少和泡打粉配合对蛋糕膨松有很大影响。

可淋酸奶或者柠檬糖霜来降低糖度
用料：
108克黄油
120克细砂糖
96克（去壳重量）鸡蛋
120克低筋面粉
7.5ml泡打粉
60克牛奶
做法：
老套路黄油加糖打发，然后分次加鸡蛋打发，不要分离就好。
加三分之一粉搅匀，加三分之一牛奶搅匀，这样加完为止，面糊会有点轻微水油分离的样子，不用管。
上下火150度（实际温度160）40分钟，牙签试试熟没熟。
培根金针菇卷
金针菇卷是一个很简单，而且好吃的菜！还有降血脂的功效！
用料：
一包片培根
一捆适量金针菇
适量黑胡椒
适量孜然
适量甜辣酱
做法：
把金针菇，切好，洗干净，放进盘子里，准备卷。
把培根从袋子里拿出，一切为二。
用培根包裹住洗好的金针菇，不要包太多，包太多容易散，还不容易入味
把包好的金针菇卷放入锅里煎，煎至培根焦黄，用一个小碗，放一点耗油，生抽，水，调一下，倒锅里，把金针菇闷一下！这样味道更鲜美
出锅后，把金针菇卷上面撒上黑胡椒粉，根据口味放，我比较喜欢孜然味，又放了一点孜然。还可以陪着泰式的甜辣酱吃！味道一级棒！
紫薯发糕
发糕是中式蛋糕，少糖无油比较健康。发糕比馒头口感要松软些，液体的添加要比馒头多。一般馒头用水量约50-60%，发糕液体量70-80%，也可以换成等量的牛奶。液体量包括蛋液。添加紫薯泥或者南瓜泥，液体量要根据状态相应减少一些。搅拌后的状态是粘稠的泥状。为了健康糖量可减少。点缀一些蔓越莓，红枣、枸杞或者喜爱的干果，漂亮好吃的发糕成功率极高😋
用料：
150克紫薯泥
320克普通面粉（中筋）
5克酵母
1个（55克左右）鸡蛋
20克砂糖
210克清水
做法：
主锅加水到水位线，用蒸锅30分钟V速度1蒸好的紫薯切小块
10秒速度6加盖量杯盖打成紫薯泥
加入所有食材用料
30秒速度3混合搅拌
把锅壁上的面粉刮到底部再一次30秒速度3混合搅拌
倒入底部铺烘焙纸，周边刷油的六寸活底蛋糕模具中，用小美自带发酵功能1-1.5小时40度发酵。也可以放温暖处发酵
发酵1.5小时的发糕糊糊至模具八分满，撒上蔓越莓干
主锅加1000克水，冷水上蒸锅，蒸锅盖下方加盖烘焙纸或者毛巾防水滴💧选择35分钟Varoma 速度1蒸发糕
紫薯发糕出锅啦！
取出模具放支架上放凉
切块看看，内部组织松软蓬松
芙蓉鲜蔬汤
简单健康的营养美味汤～
用料：
香菇1
鸡毛菜2
胡萝卜3
黄瓜4
鸡蛋液5
香葱6
调味品7
做法：
把香菇、胡萝卜、黄瓜切丁。
放入油，爆炒香葱，直到有香味。
加入香菇、胡萝卜翻炒。
加适量水，直至水沸腾。
加入黄瓜、鸡毛菜。
最后，加入蛋液，少许味精和盐，就大功告成啦！
红枣生姜红糖水
天气越来越冷了，身体也越来越扛不住，一天到晚缩手缩脚，手脚冰冷，体虚伤不起啊……好在机智的我煮了一锅糖水，喝完浑身都暖暖的，就连千年寒冰爪都热起来了！关键还很好喝！感动的泪流满面……
用料：
5颗红枣
5片生姜
3大勺红糖
800毫升水
做法：
红枣冲洗一下对半切，容易把味道煮进糖水里
生姜剁碎，如果对生姜有恐惧的话（比如我……特别不能忍受咬到生姜）就切片，当然剁碎味道会更浓而且喝进肚子更有效果～
然后……就很简单啦，锅里放水把红枣，生姜，红糖扔就去开煮～烧开改小火再烧会儿，关火后闷一会儿就可以喝啦～
红豆薏米银耳汤
冬日里来上一碗暖暖的养颜糖水 幸福。
用料：
随意银耳
6颗红枣
适量薏米
适量红豆
少量百合
随意红糖
做法：
除红糖外 所有食材浸泡2小时以上，倒入高压锅内，加水煮，水汽上来后调成中小火5分钟。焖一会儿。
汽下去后揭盖扔入红糖块，喜甜可以多加。
就可以享用了。
来上一碗还不够～～
暖暖的
焦糖香蕉乳酪蛋糕
好像是文怡的方子，我也忘记了，年纪大了，记性是不好。
用料：
60克细砂糖（焦糖酱）
15ml凉水（焦糖酱）
30克煮沸的鲜奶油（焦糖酱）
180克低筋面粉
3克泡打粉
100克奶油奶酪
100克黄油
100克细砂糖
3个蛋黄
3个蛋清
1根香蕉
做法：
制作焦糖酱：将细砂糖和15ml凉水放入小锅中
中火，不可搅拌但可以晃动一下锅具让其更均匀，几分钟后液体开始沸腾，四周出现黄色边缘
当成为棕红色的焦糖时马上关火，倒入30克煮沸的鲜奶油混合均匀，即成为焦糖酱，口感像太妃糖一样。
制作面糊：将软化的黄油和软化的奶油奶酪用刮刀混合均匀，加入40克细砂糖搅打成乳霜状，
加入3个蛋黄
完全搅拌均匀成为蓬松润泽的膏状。
三个蛋清分3次加入60克细砂糖，打至能拉出弯钩的湿性发泡状态，然后取1/3打发的蛋白糊加入之前拌好的蛋黄奶酪糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀后
接着筛入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
再加入1/3打发的蛋白糊。
加入另一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
再拌入最后剩下的1/3蛋白糊，用橡皮刮刀完全翻拌均匀
最后加入切成小块的香蕉拌匀
淋上焦糖酱大致混合一下，就是面糊了。
在模具内部抹一层薄薄的黄油，将做好的面糊倒入模具内，放入预热好的烤箱的中下层，175度烤20分钟拿出来在蛋糕当中划一刀，然后继续烤30分钟左右，出炉后立即取出蛋糕，放凉后切块食用。
放置3,4天后食用风味更佳。
㊙️香菇，肉，鹌鹑蛋这样搭配，荤素搭配美味翻倍，营养没得说
鹌鹑蛋和香菇是绝配，蒸箱蒸一蒸，营养又美味，做法超级简单！
用料：
6个鹌鹑蛋
6朵香菇
适量盐
适量葱
1勺料酒
适量姜
适量生抽，糖
100克肉糜
做法：
肉糜斩好，加适量调味品腌制
香菇去蒂清洗干净
放上适量肉糜
再放上一个鹌鹑蛋
入蒸箱蒸20分钟
出炉加适量生抽，撒葱花，淋适量热油。
成品图
东莞水乡味咸粽
吃过东莞水乡遍区的粽都系偏甜，记录一下，自己摸索这个配方的咸肉粽。
用料：
数片（买了几元）粽叶
10个-11个咸蛋黄
50克花生油
50克猪油
2斤泰国糯米
10克海盐（不要买1.5元的盐，买好盐）
50克韩国幼纱糖
1斤无皮绿豆
250克韩国幼纱糖
1斤五花肉
7.5克-8克（适度调整）海盐（买点贵盐）
1斤白沙糖
一小包（0.5元一包）五香粉
一卷白线
做法：
五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。
切成小条块，放糖腌制。
糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。
（急的话。几个小时也可以吧！）
包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。

把粽叶剪头煎尾泡透，然后晾干水份（不要晾太干了）
粽叶浸透后，用布，一片一片的刷一下。再冲下水，沥干一下。就等包了……
称2斤糯米，1斤绿豆，泡2个小时左右。
泡好绿豆，沥干水份，上锅，蒸30分钟左右。（不放任何调料）
蒸好后，用炒锅小火炒20分钟左右。
记住：用小火……小火……小火！
你也可以多炒一会。（姐，我实在没力了）。热锅后，放蒜泥，然后放蒸好的绿豆。（就像炒菜那样。）
建议用不粘锅炒。
大约干了水份后，放糖，放盐。期间不要走开！炒到没水份就可以上碟吹凉，等包了！
糯米需要洗多几遍。沥干水份后，
放糖，放油（花生油+猪油），放盐。拌匀就可以等包粽了！
咸蛋王，准备10个，不要蛋白。
蛋王用水冲洗后，对半切开。
（我用线割开的）
喜欢包什么形状的粽子，自己喜欢！我用这种绳扎粽的
这种5角粽，标准扎6道线。请忽略我的处女做。
完成的处女作品。
酸菜豆腐昂公鱼汤
第一次发菜谱！
用料：
8条昂公鱼
适量葱
3片姜
一块豆腐
2颗酸菜
半根大葱
4瓣蒜
1勺盐
2勺料酒
少许鸡精
做法：
准备工作:1 把昂公鱼洗干净，沥干水备用
2把豆腐切块，放在开水中汆1分钟，捞出沥干水备用
3酸菜放清水中浸泡半小时后，拿出来切细
4生姜，蒜，小葱，大葱切好备用
热锅倒入油，把蒜片和生姜煸炒出香味

把鱼放入，煎至鱼肉发白，没有血色后加入料酒
稍微翻炒后，加入清水盖过鱼肉，喜欢喝汤的就多加些水，然后加入盐和大葱
汤煮开后捞出浮末
然后加入豆腐和酸菜，转小火慢慢炖，汤色变白加点鸡精起锅
撒着小葱末，就可以开吃啦！
是这种白色酸菜，不是酸菜鱼的那种，还有昂公鱼要买小的那种，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更赞哦
鲜虾玉米肠
用料：
3只虾
20多粒玉米粒
3克玉米淀粉
一个鸡清
做法：
玉米剥好备用，虾去虾线洗净
挤几滴柠檬汁去腥，没有也可以放两片姜
虾仁➕蛋清打成泥状
打好的虾泥倒进碗里，放一丢丢盐。淀粉，宝宝酱油，搅拌均匀（酱油可不放）
加入切碎的玉米粒，搅拌
模具刷油
倒入模具，轻轻振平
上锅蒸20分钟左右
QQ弹弹的~
椰蓉小面包
上回买的一包椰蓉，一直没有开封，昨天做了椰蓉小面包，收到了大家的好评，能得到大家的夸奖当然开心啦
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克干酵母
25克白砂糖
2克盐
10克奶粉
1个  中等大小，大概35克鸡蛋
118克（+—10克）水
适量椰蓉
做法：
后油法揉出薄膜，水分要根据自己面粉的吸水性适当的增减
将面团滚圆，放在温暖处发酵，盖上保鲜膜，防止表面水分流失。现在天气温度很高，我是室温发酵的
发酵至2.5倍大
取出面团，轻轻按压排气，分割成8等份，每个小面团大概55克，盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团擀开，铺上少量的椰蓉，捏起滚圆，放入烤盘中第二次发酵
涨成2倍大的时候，表面刷蛋液，撒上椰蓉
预热烤箱180度，进烤箱中层，20分钟，如果表面上色快的话，可以盖上锡纸
椒盐沙虾
海禁期间，日常的鱼虾少了很多，市场上看得到的大多是冰鲜！难得看到有鲜活的沙虾，果断买了来～
用料：
500g虾
半汤勺椒盐
8片姜
2茶勺盐
一粥勺油
做法：
1.四片姜片，文火炝锅
2.一粥勺油，加热，把姜片爆香
3.剪须，洗干净并沥干水份的沙虾一斤，倒入锅中，猛火爆炒

4.放入盐三茶勺子和剩下的姜片
5.煸炒出水份，均匀翻炒，
6.水份收缩发挥很快，一边微晒热水，一边翻炒至断生

7.放入椒盐，炒匀炒干水份后，起锅装盘
素烧茄子
用料：
圆茄子
油
酱油
醋
糖
淀粉
水
做法：
茄子切丁，微波炉叮10分钟至八分熟
茄子下油锅，要炸得焦一点
酱油、醋、糖、淀粉、水混合调匀，调好的汁下锅，熬到稠度合适时即可出锅
微波炉花生米
喜欢吃花生米，自己找人研究了一下。
用料：
白色大粒花生
做法：
挑选白色的大粒花生，去掉品像不好的。
装盘。首选浅盘子，将花生均匀铺满盘子。取几个没皮花生当参照物。
放入微波炉中，800瓦2分钟。取出，给花生翻个，散散水气。再放入微波炉800瓦一分半。取出，翻个。
观察没皮花生，当花生上出现小白点，颜色微焦的时候，果断出炉。
尝几个花生，找找口感，以干爽为佳。凉凉，享用。
福州海蛎饼（die biang)
每年过年回福州，一定要吃的就是海蛎饼，海蛎饼对我而言就是小时候的味道、家乡的味道。。。
用料：
225克馅料：牡蛎
100克猪肉丝
四分之一个包菜
1张紫菜
两根葱葱花
200克面糊：大米粉
70克大豆粉
35克玉米淀粉
40克面粉
7克无铝泡打粉
370克水
做法：
所有粉混合后加水搅匀，加小半勺盐，一点油，搅匀后静置半小时。
海蛎洗净，烧一锅开水，加少许盐、酒，海蛎下锅捞一下，海蛎肉变白即可，以免之后煎的时候出水。
肉丝加料酒、淀粉、生抽、糖、盐拌匀，腌一下。用油锅将肉丝、包菜、葱花、碎紫菜炒熟，炒的时候放一点盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、糖调味。
油锅预热到180度，蛎饼勺放油锅里烧热，勺内留一点热油，倒入大半勺面糊，面糊不要装满，然后放入菜馅、海蛎，菜馅可以多一些，会更好吃。
然后再舀一小勺面糊盖在馅料上，注意不要铺满整个勺子。
勺子放入180度油锅内，等饼成型后，用小刀沿饼周划一圈，饼和勺子就可以分离。饼继续炸至金黄色，夹出。
这个配方里的量可以炸14个海蛎饼。
炸好的海蛎饼外酥里嫩，鲜香诱人。如果去福州玩，一定记得吃海蛎饼，一般是吃连江锅边的早餐店有卖。
巴沙鱼柳酸菜鱼
喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼，但是，不喜欢片鱼片儿的亲，可以收藏这个方子了。
用料：
2片巴沙鱼柳
1袋好人家酸菜鱼料包
若干圆生菜
若干油麦菜
若干茼蒿
若干鱿鱼须
若干鲜红薯粉
1根大葱
1勺海鲜酱油
做法：
1.巴沙鱼柳冲水解冻，完全化开够，切1公分鱼片
2.青菜洗净，控水备用
3.鱿鱼须冲水，解冻，备用
3.好人家调料包
4.鱼片切好放盆里，倒入好人家干粉料包适量，海鲜酱油适量，用筷子搅匀，腌渍5分钟。
5.土豆粉拆包，冲水，备用
6.起锅烧油，葱花爆香，丢入好人家酱料包，迅速翻炒，倒入清水，大火将水烧开，溜入鱼片，土豆粉，3-5分钟后，丢入青菜，水开熄火，出锅装盆。
7.装盘开造，很爽很嗨皮。
芦笋茭白炒五花肉
用料：
2根茭白
100克五花肉
1根芦笋
适量盐
适量生抽
做法：
芦笋，茭白，胡萝卜切片放水焯一下
锅里倒少量调和油，油热把五花肉放入锅里翻炒变色，如果喜欢葱姜蒜或者五香粉的话现在就可以加入。再翻炒两到三分钟即可出锅
酸奶草莓盆栽甜点
kwyi
用料：
100g酸奶
4块奥利奥饼干
几个草莓
1根绿植
做法：
酸奶冰箱冻一会让它粘稠
奥利奥饼干去奶油放塑料袋里擀面杖压碎
然后铺在酸奶上面
点缀绿植和草莓
喜欢的也可以在酸奶铺点放草莓肉
做法简单但照片很高大上有没有，不喜欢太甜的可以用无糖酸奶或者无糖饼干，我做的就觉得好甜
熏三文鱼芝麻菜魔芋沙拉
名字略长……我还省略了mozzarella……反正蛮健康的，想更健康可以去掉cheese、换成水煮鸡胸。dressing可以用酸奶，肉类还可以选择salami/iberico/serrano/prosciutto。
用料：
两三片熏三文鱼
一把芝麻菜
一盒魔芋（块/丝）
适量奶酪（推荐mozzarella！因为我喜欢……）
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
一个刨皮半个挤汁柠檬
可选坚果和果干
做法：
魔芋（如果是块的话，先切）焯水沥干。可过冷水。
芝麻菜洗干净，切小段
熏三文鱼和奶酪撕碎
1-3入大容器，橄榄油+盐+胡椒，刨一个柠檬皮，挤适量柠檬汁，充分和匀
可适当加入坚果和果干（腰果、杏仁、蔓越莓之类的）
慢炖锅|蒸炖咸鱼干
师弟自家晒的鱼干，一直没舍得吃，因为蒸锅整完要赶紧吃，鱼太厚，每次蒸好久，还一不小心水就烧干了，因此废了一口锅的我，是不会承认的我是懒还是啥，慢炖锅解决了我的世纪大难题
用料：
半只鱼干
若干葱
5片姜
适量青辣椒
适量料酒
适量生抽
做法：
咸鱼提前一天浸泡至软，准备好生姜，辣椒，葱
油锅爆香，加入鱼块翻炒
加入慢炖锅，加入少许水，底部薄薄一层即可，有蒸鱼的感觉
高档2小时
出锅，装盘，凉了也很好吃，可以当凉菜~
瑶柱椰肉瘦肉炖花胶
用料：
20克白花胶
十来粒干贝（瑶柱）
2片姜
3-4颗红枣
自己喜欢椰肉
一碗椰子汁
适量瘦肉
做法：
提早泡发，黄色是本港白花，白色是印尼白花（为了对比下口感和泡发度）
瘦肉提早焯水，红枣去核，把所有材料放入炖锅，慢炖1小时
开椰子的方法：顶端用刀一次往下削（尖尖的那头），削掉后会出现三条纹路、拿刀背砸它、就会像上图1一样轻松打开！接下来就是倒椰汁，取椰肉啦～
最后20分钟，倒入一碗椰子汁、椰肉接着炖
完成✅ 很鲜甜～（ps忘记拍图了，下次补😂）
O型血牛肉鸡蛋减肥法
食谱：早餐两到三个鸡蛋
午餐：牛肉，猪蹄，鸡爪，鸡翅，冬瓜，芹菜任选一样吃到饱（但是前三天中午只能吃荤的）
晚餐黄瓜蕃茄任选一样生吃吃到饱。
基本上平均一天可以掉一斤的样子

早餐时间8到9点，午餐时间11点到2点，晚餐时间5到7点，七点以后就不能吃东西了，喝水也不行，如果超过时间没有吃这餐就取消不能吃了。
用料：
随意牛肉，猪蹄，鸡爪，鸡翅，冬瓜，芹菜
2-3个鸡蛋
做法：
不管用什么方法弄熟就行。
牛油果鸡蛋三明治
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
4-6片面包
做法：
面包片200度烤3分钟
牛油果切片，鸡蛋打碎在平底锅加微量油，摊个饼
面包上放鸡蛋饼放牛油果片叠起
需要吃饱，可加一片面包
快手烤吐司布丁
亲测~成片的吐司直接浸泡，比切丁的吐司浸泡版本好吃。
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
20克糖
200克牛奶
做法：
鸡蛋打散，放入白糖，牛奶
把吐司浸泡在蛋液中，最好1小时以上。
烤箱预热，200℃，撒一把坚果。烤20分钟。
水煮鱼片
心心念念好久了，今天终于拔草啦！又辣又麻又鲜美，甚是过瘾。
用料：
2斤草鱼
半斤豆芽
半个大蒜
5片生姜
适量花椒
适量干辣椒
2勺郫县豆瓣
1个八角
少许桂皮
适量淀粉
少许十三香
适量盐
适量料酒
适量生抽
一丢丢糖
做法：
准备好所用食材，草鱼，豆芽，花椒，八角，大蒜，生姜，八角，桂皮，干辣椒

鱼肉切片，与鱼头鱼骨分开装盘
鱼肉➕入淀粉，料酒，盐，十三香，生姜片搅拌均匀，腌制
豆芽焯水，水中放少许盐，盛出放到盘底
热油小火，放入干辣椒，花椒，炒出香味，此时锅离开🔥，以免辣椒烧糊
先放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末，姜片，八角，桂皮，炒出香味
放入鱼头，鱼骨，翻炒3分钟
放入水或高汤，加入少许料酒，盐，生抽，十三香，生抽，一丢丢糖提鲜，大火烧开，小火煮10分钟，此时鱼汤甚是鲜美
放入鱼片，不要翻锅哦！以免鱼片散碎。2.3分钟即可出锅
勺子倒油，烧开。淋在花椒和干辣椒上，即可听见次啦次啦的声音
网红青团
这个用量方子大概能做12个，正好我的寝室懒人锅两锅。前后从粉到吃上花了40分钟左右。很快的，试试吧，小吃货们。记得来交作业，哈哈哈哈哈哈
用到的材料图片中有，自己看。
用料：
130克糯米粉
30克澄粉
12个(120克)咸蛋黄
50克(用的是丘比沙拉酱香甜味)沙拉酱
60克(原味肉松)肉松
10克猪油
120克开水
13克艾草粉
做法：
咸蛋黄隔水加热煮熟，放入沙拉酱＋肉松，用手抓均匀，用电子称称出20克的团子馅
用开水将艾草粉融化，放一边备用
糯米粉，澄粉，猪油混一起＋艾草水揉面团，揉面途中硬了＋水，水多了＋粉，自己把握，揉出相对偏软的面团。用电子称称出30克每个
把馅包入皮中，水开大火蒸10分钟左右，刷一层油(能常温保持二三天不硬)
温的时候用保鲜膜每个包起来。完美。结束
尚巧厨旗舰店买的
尚巧厨旗舰店买的
尚巧厨旗舰店买的
手指饼干
180 160
8到10分钟
用料：
2个蛋黄
25g砂糖
2个蛋白
50g砂糖
56g低粉
做法：
蛋黄砂糖打发至划八字能停留三秒就可以，发白
蛋白先打至有泡沫，放砂糖，分次加入，打至尖峰状，直，一点弯没有，
蛋黄蛋白部分。拌匀，先三分之一放，在放其他三分之二
低粉过筛，分次加入以上，更均匀一点，
ok
放入裱花袋，六寸慕斯圈，挤入，
挤手指饼干，
入箱
👌
酥脆炸鸡块？（花菜）
这一盆专治不爱吃花菜的小朋友～脆脆酥酥胜过炸鸡块。
用料：
1个崇明花菜（非有机花菜）
2克盐
适量水
和面粉等量玉米淀粉
和玉米淀粉等量面粉
1tbs大蒜粉
1tbs洋葱粉
上色用1克姜黄粉
做法：
花菜掰成小块洗干净擦干。面粉和玉米淀粉1:1加上所有材料混合成糊状。
用小奶锅来炸省油，全程小火炸到金黄色，放凉后也是脆的。
炸花菜配柚子醋更合适哦～买不到柚子醋也能做柠檬酱油替代。
什锦炒饭
简陋的厨房，用剩菜做个美味的炒饭，心情不好，就吃饭吧。
用料：
2根腊肠
2碗剩米饭
1个鸡蛋
半根玉米
半根胡萝卜
2两荷兰豆
1汤勺酱油
半勺蚝油
做法：
把胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切小块，荷兰豆去丝，之后下少许油煸炒腊肠，等到腊肠出少许油之后，放入胡萝卜玉米粒翻炒，以后再把荷兰豆放进去炒。鸡蛋打到米饭里搅拌均匀，这样炒出来的米饭有蛋香味，最后把米饭倒进去翻炒1分钟，即可品尝美味啦😄
因为第一次玩下厨房，图片没有拍全，下次改进☀️
黄豆腐炒韭菜
用料：
20(喜欢可以多点)韭菜
2到3小块(6×6×3)北豆腐
铺满锅底(20g上下)食用油
5g左右地瓜粉
3–5g(看个人口味)盐
3–8g(看个人口味)生抽
做法：
先把韭菜切成一段一段，每一段长度在6–10cm
把黄豆腐切成长方体型，长6×宽3–6×高
5–3cm

在平底锅上面，倒入一层油，铺满锅底即可。先开大火，放入豆腐块，煎至2面金黄。
煎豆腐火力先大火，后中火(建议使用不粘锅)
备注:煎豆腐使用不粘锅，可以盖盖子，一般的锅要注意。以自己的厨艺标准做事。
煎豆腐期间，将地瓜粉、生抽、食用盐、水，兑好比例，一般碗(6分–8分即可)
备注:生抽、食用盐加入的量，可根据口味轻重添加。
豆腐煎至2面金黄，如果觉得锅内油过多，可倒出部分多余的食用油。将兑好的生粉水、韭菜前3段，放入锅中。
火力:①不粘锅建议大火或中火。②一般的锅则用中火，防止翻炒不到位，造成锅底糊了。

炒1分钟后，将剩余韭菜放入锅中。大火2至5分钟，基本炒到熟。
备注:期间是盖盖子炒菜的。
如果生粉水，过多，记得翻开盖子，收一下汤汁。
过程不是很复杂，你可以的，加油
微波炉番茄牛肉
无油无糖不用锅
用料：
我自己吃了4片牛肉片
少许粉芡
少许白葡萄酒
一小碟莎莎酱
少许手磨胡椒粉
少许零卡糖分
一定少！蚝油
少许照烧酱油
适量白水
青椒切粒
做法：
牛肉温水加粉芡。解冻
青椒微波炉一分钟
所有原料混合，盖烤盘纸，微波炉一分半
可以加芝麻欧芹装饰
凉拌木耳金针菇
清凉爽口，清肺 超级好吃的一道凉菜，百吃不厌
用料：
半把金针菇
若干朵木耳
1根黄瓜
半根胡萝卜
6克盐
3克味精
适量酱油
适量陈醋
1勺香油
8克白糖
3瓣蒜
适量麻油
做法：
金针菇，木耳焯水 
还黄瓜胡萝卜插丝，放进木耳金针菇，蒜蓉，白糖，陈醋，酱油，味精，盐，香油，麻油，所有调味料都放里，搅拌均匀，我比较喜欢吃黄瓜，放的多，金针菇是前天做干豆腐金针菇卷剩的，有点少
超级好吃又简单好做的凉拌木耳金针菇就完成啦！
白菜番茄豆腐汤
喜欢喝汤

清汤 浓汤 水果煮的汤 蔬菜煮的汤 豆类煮的汤 肉类煮的汤。。。。。。

冬日里来一碗热乎乎的汤不能更棒了！
用料：
豆腐
白菜
番茄
盐
油
黑胡椒
酱油蚝油
做法：
锅里烧水

洗白菜切块

先放白菜进锅
半个番茄（一个也行）

切丁放入锅里
豆腐切块

搅动一下锅里的菜

将豆腐放入锅里
煮沸之后

加盐 黑胡椒 油 酱油耗油（调色提味，不用很多）

有虾皮的可以加一丢丢，提味～
肉骨茶
肉骨茶
很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。
每天早餐和午餐都在食堂，只有晚饭在家吃，如果赶上周末就尽量做一些平时没时间做的菜，换着样做，因为我是个吃货，嘿嘿
这个肉骨茶最早是在LC铸铁锅里看到的，于是上网找了肉骨茶的汤料包，看评论还不错，于是试试看，勇于尝试才会吃到好吃的，是吧？
原方子里有猪肚，可是怎么也没买到生的猪肚，所以干脆不用，正好最近在@末儿那买了些手工腐竹，以往我了解的腐竹就只是拌凉菜，这回加在肉骨茶里试试味道，没想到超级好吃，当然也是这个腐竹好了，吃在嘴里不是特别面，加上肉骨茶料一煮，绝了!
说实话外面卖的真心不敢吃太可怕了，多亏了@末儿
这个方子很简单，当初也是看了不复杂才想做的☺
这是我写的最长的一段，得了不废话了
用料：
500g猪净排
1包肉骨茶汤料
一勺料酒
一小把虫草菇或虫草花
六个口蘑
一大勺桂圆干
两片腐竹
一头带皮整蒜
少许盐
2大勺生抽
2大勺耗油
一勺老抽
少许胡椒粉
热水
装饰香菜
做法：
猪净排放入沸水中加一勺料酒焯水五分钟，用温水清洗干净，沥水待用。口蘑切片，虫草菇去根洗净，如果用虫草花需要提前浸泡二十分钟，腐竹用温水浸泡大约二十分钟
取一铸铁锅或者是炖锅，放入焯过水的猪净排，一头带皮蒜，虫草菇，肉骨茶汤料，桂圆干（不需要提前泡发）加热水，水要末过食材，中火煮开，盖锅盖中火焖煮半小时
半小时后加入口蘑，盐，耗油，生抽，老抽，调味，开盖煮十分钟，泡好的腐竹剪成小段放入锅中继续焖煮十分钟，放一些香菜装饰就端上桌喽
韭菜花炒虾
用料：
400克韭菜花
80克小虾
适量油
适量酱油
适量盐
一小勺东古蚝油
三瓣蒜米
做法：
小虾洗干净，大蒜、小米辣椒（不吃辣可以不放辣椒）切碎备用
韭菜花切成4厘米长，
锅里放油，烧热后放蒜泥辣椒爆一下，放虾炒3-5分钟左右，放韭菜花，蚝油，酱油翻炒，少许盐（自己尝一下，不够味道就放多点盐，要是太咸了就放点点糖）。煮熟就可以出锅了
出锅
土豆培根炒饭
土豆培根的搭配永远是美好的～我的炒饭技术似乎不太行，没有那种锅气，后来发现只要加了蒜，味道就蛮不错的，神奇～
用料：
3片培根
4个小土豆
3瓣蒜
4碗米饭
2大勺生抽
适量葱花
做法：
备料：从冰箱取出培根还未解冻的时候切条，这样肉不容易碎。土豆洗净切小丁，这样煎的时候容易熟。蒜剥皮，切成蒜泥。
把锅烧热，比日常炒菜的要多一些油，先下土豆进去小火煎，煎土豆需要的时间比较长，火太大容易糊。等土豆煎到金黄，再下蒜，不然蒜煎久了会变得焦黑。
土豆和蒜都煎得差不多了，可以留出位置开始煎培根，得培根煎出熏肉的香味
下米饭，新手可以用隔夜的米饭，其实刚煮的也可以，要比正常情况下少放一点水。等米饭炒散之后，加入生抽，从锅边淋入，翻炒均匀。
放入少许葱花提升颜值。对不起，家里穷，没有葱花了，你们自行脑补一下～
港式芝士花生酱多士
三分钟搞定～
用料：
两块吐司
1勺花生酱
1片芝士
做法：
准备好所有的材料
面包一面涂上花生酱
涂好花生酱后放上芝士两块面包，合起来，放到预热好的三明治机里烤一分钟就可以啦～
每日坚果加酸奶
用料：
一袋每日坚果
酸奶一罐
燕麦两勺
做法：
酸奶坚果燕麦依次铺上到满为止
铺好冰箱过夜，明早开吃
快手宝贝香橙🍊果冻
超简单没一点技术含量，但这次没做好，切皮位置错了，影响了点颜值(✪▽✪)哈哈哈
用料：
2个橙子
20克吉利丁粉
10克（按口味增减）糖
做法：
橙子切开，挖出肉
God！切错方向！
应该像下图切╮（╯＿╰）╭
这样才对
橙子壳
肉挤出汁，有破壁机最好，直接带肉打碎，下图那种也行，没有就手挤（两片两片尽量挤干）
这个橙子榨汁器很好用，挤出汁后拿下干肉，壳也可以用，洗起来还快速
倒出三分之一加入白糖（不喜欢甜的不加）、吉利丁粉搅拌均匀，静置一分钟后隔水加热到融化（锅里水开后约40秒，看你容器厚度，橙汁不必非要烧开），然后关抬出来
之前的橙汁倒入融化了的吉利丁橙液搅拌均匀
倒入挖空了的橙子皮（两个橙子只够做一瓣橙子壳，四个橙子可做一个果），放冰箱冷藏3个小时以上（小心端，别撒了！哈哈哈！下面放两矿泉水盖子就平稳了）
拿出来已经彻底凝固
切吃！宝宝超爱！
这个是没过滤的 有很多果肉 但是口感不错
千层面Lasagne
这道千层面是我在Youtube上面找到的方子，非常地道的美食。现在拿出来分享给大家。过程有点麻烦，材料分三大部分。不过能吃到正宗的千层面也算是值得啦。
用料：
800克材料一准备：糜肉（混合型，牛肉都行）
2个洋葱
5瓣蒜
3勺橄榄油
2盒（400克/盒）罐装西红柿
1茶勺辣椒粉（不辣的）
1茶勺黑胡椒
2茶勺干罗勒碎
2茶勺意大利香料Oregeno
2杯水
材料二准备：
70克Butter黄油
3勺面粉
牛奶800毫升
1茶勺盐
1/2茶勺肉豆蔻
材料三：
1盒（400/克）罐装西红柿
2勺橄榄油
600克千层面Lasagna（不用煮，干的就行）
一把（切碎）新鲜罗勒叶
700克Mozzarella
100克奶酪🧀️
做法：
第一部分做肉酱。先把准备好的洋葱切成丝，蒜切碎粒，然后放进锅里炒至变色加入糜肉继续翻炒，再加入罐装西红柿以及各种“材料一”里的所有干性材。小火焖煮2小时。
第二部分熬汁。为了不浪费大家的时间，选择拼图，希望大家看得懂。开中火把黄油软化，加入面粉慢慢炒匀，然后加入牛奶、盐开大火搅拌均匀，等牛奶初步成糊状的时候转中小火继续搅拌至奶油状，加入豆蔻粉关火，放旁边准备。
第三部分摆盘。准备一个烤盘，第一层放一罐西红柿，2勺橄榄，然后千层面（干性，不用煮）铺平。加入煮好的肉酱、新鲜的罗勒叶、奶酪粉（可以买袋装切好的奶酪，也可以买一大块自己用刮刀刮碎）、一勺汁、以及切好的Mozzarella 铺平在肉酱，千层面的第一层就弄好了。第二、三、四层都是千层面、肉酱，以此类推继续摆放。
摆完之后记住奶酪上面盖层锡箔纸，防止奶酪在高温下烤焦。190度烤60分钟，最后烤好后把锡箔纸拿开，再烤7分钟上色。就结束了。
这个是最后烤出来的样子……
祝大家每天都有好胃口。
冰糖蜂蜜酿柠檬
每到春天都会做一些，用来做夏日特饮的调料
用料：
8个柠檬
半袋冰糖
半瓶蜂蜜
做法：
柠檬用温热水泡一泡，去掉部分果蜡。
这里我用到了将近15勺食用盐。不要吝啬你的食用盐
搓柠檬，直到柠檬的香气扑鼻而来，注意不要图快，每个地方都要照顾到，这一步很关键，为了彻底去除果蜡。否则酿出来的果蜜吃着就不卫生了。
器皿上消毒柜，我比较爱干净。消毒好，制成的果蜜也不容易变质。
所有的工具，及用料。
柠檬尽量切的完美，装在罐子里比较漂亮。
8个柠檬
底层先放一层蜂蜜，之后一圈柠檬，一圈蜂蜜，一圈冰糖，一圈蜂蜜。
我用的是结晶蜂蜜，普通的蜂蜜也很好。
最后用蜂蜜先封住柠檬，再用冰糖铺面。
哒哒～最后罐子密封好，冲掉外面的蜜糖，放入冰箱，一般我都是2周以后才用。
芒果+百香果+养乐多
如题.......三个加一起搅拌机搅拌。建议芒果不要放太多，不然会很粘稠。
用料：
1个芒果
1个百香果
1瓶养乐多
做法：
我这杯大概300ml。
自制浓厚白汤麻辣烫
就是和连锁店媲美的麻辣烫，邻居说，好吃爆了！
用料：
（我做的量大，8个人吃）自己喜欢吃的菜和肉类
根据自己口味来（半袋）火锅底料
3🥄郫县豆瓣酱
适量（两坨蒜）蒜泥
适量蚝油，生抽，鸡精，盐，醋适量，辣椒面
1盒纯牛奶
做法：
1.洗净自己想烫的蔬菜和肉类.                                   2.我喜欢把所有的蔬菜和肉类，先烫一次（这一步不能省，所有蔬菜混在一起烫，汤真的很不好喝）
烫好的食材放在干净的容器内！
可以煮一锅高汤，这样味道更鲜美，浓厚，不煮也是可以的，直接用清水！
起锅烧油，放火锅底料，郫县豆瓣酱，和一点蒜泥炸香，加蚝油，鸡精，生抽，然后加高汤或者清水
汤煮好后，把之前烫好的菜倒在汤里煮下，是为了菜更入味）起锅前倒一个纯牛奶，记住，牛奶不要早倒，不仅颜色不好看还有营养都会流失！
所有食材和汤倒在容器内，上面放蒜泥，芝麻，香菜，爱吃辣的再放点辣椒面，另起锅烧油，浇在蒜泥上就可以啦！
浓厚的白汤，蒜泥的香味，真的太好吃了，和连锁店的麻辣烫一个味！
韩式烤肉酱汁
用料：
300克牛排肉薄片
3大匙酱油
30克洋葱
30克梨
1大匙米酒
1大匙冰糖粉
20克大蒜
适量芝麻油
适量胡椒粉
做法：
所有腌料放料理机打成酱汁，小美10s+速度10
肉放腌料里腌制即可。20s+反转速度3.5
烤完的肉很嫩滑。
。
。
清炒时蔬黑虎虾仁
营养简单，五分钟快手家常菜。
用料：
6个黑虎虾虾仁
适量黑木耳
半根胡萝卜
一小段山药
30个荷兰豆
🦐腌制虾仁
半勺料酒
少许食盐
少许白糖
适量淀粉
少许白胡椒
做法：
黑木耳泡发好，胡萝卜、山药切成菱形
荷兰豆更翠绿焯水法：取锅水烧热加适量食盐、食用油，再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。
腌制黑虎虾仁，料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，然后抓均匀。
倒入适量食用油，中火热油锅，放虾仁。
煎虾仁至表层变色，半熟时盛出来备用。              不用完全熟透，后面还要炒有加热的过程。
炒时蔬前，需要洗锅，或者用厨房纸把锅底擦一遍，清理煎虾仁后残留颗粒，影响时蔬的成色。
锅热后加入食用油，倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下，再加入山药翻炒几下。
时蔬不宜炒太久，加荷兰豆、虾仁翻炒均匀即可，最后加少许食盐、鸡精调味。          如果家中有鱼露等喜爱的调味料，适量添加口味更佳丰富。
时蔬黑虎虾虾仁，出锅啦～
黑虎虾仁鲜味十足，Q弹好吃😋
山药
荷兰豆翠绿，脆爽，不软趴。
工作日便当：清炒时蔬➕黑虎虾仁炒饭
雪菜山药秋葵(小厨娘淮扬菜)
小厨娘是淮扬菜中的经典，第一次吃这道菜的时候，真的可以用惊艳来形容，因为秋葵和山药两个菜，很难想象可以组合起来，都是素炒没什么味道的蔬菜，但是小厨娘的搭配第一次吃就爱上了！
后来研究了一下，发现其实很简单，成功的反向工程了！


【秋葵的营养价值】
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

【山药的营养价值】

1、补充身体所需营养

淮山含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，能补充身体所需营养。

2、健脾胃

淮山能健脾胃，补肺，对脾虚、肺虚咳喘等均有用。脾胃不好的人，可常吃。

3、助消化

淮山含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能帮助消化，养护胃部健康。

4、延缓衰老

淮山能促进人体的免疫系统，滋补细胞，能让人心情愉快，延缓衰老。

说点跟减肥相关的山药的作用吧，山药中的淀粉属于抗性淀粉，是一种不会被身体吸收的碳水，是肠道有益菌的食物，多吃可以促进肠道蠕动，并且对身体非常有益！所以基本我一周都会做一次这个菜，因为既想吃到山药又想吃到秋葵，这个菜又非常方便，所以分享出来给爱吃蔬菜的伙伴们！
用料：
1根淮山药
半斤秋葵
1袋雪菜
4个小米椒
2个红线椒
1大勺橄榄油
1大勺生抽
1勺海盐
做法：
山药斜切断，然后切成均匀的片。
成品。
锅中水烧开，放入切好的山药，煮开捞出。
秋葵洗好切掉尾部，锅中水烧开，放入秋葵，等水再烧开了捞出。
用凉水不断冲洗，等温度降下来了，用到斜切成均匀的段~
将小米椒和红线椒切断备好。
雪菜备好。我是每日优鲜上买的，不建议买菜市场的雪菜，买过一次，毁了我一个菜，齁咸。
开始爆锅，锅中橄榄油烧六分热，加入辣椒段以及一整袋100g的雪菜放入锅中翻炒，直到炒出香味以及辣椒的味道。
加入山药和秋葵，快速翻炒，加入一大勺生抽，快速翻炒均匀，最后加入一小勺盐，翻炒均匀入味即可出锅！
装盘！
香甜不油腻-水煎南瓜饼
用料：
100克（要根据南瓜含水量的不同进行调整）南瓜
90克糯米粉
30克面粉
适量绵白糖
做法：
南瓜去皮，切片
蒸熟，一半开水下锅蒸6-7分钟，根据自己家火力调整，软烂即可
捣成南瓜泥，晾凉
冷却后的南瓜泥中加入糯米粉，面粉，绵白糖搅拌均匀（如果怕南瓜和面的比例掌握不好，可以把南瓜泥一点一点往两种粉加糖的混合物中添加，剩下了南瓜泥还可以做南瓜羹）
揉成大概这个软硬程度，一定不要加水
揪成面剂子，揉成饼（做多了可以放入保鲜袋，冷冻，吃的时候不洁东直接拿出来煎就可以），可以在中间加些自己喜欢的馅料
一面蘸水，蘸上芝麻
不粘锅中倒入适量油，把锅的每个地方都滋润到，到处多余的油，南瓜饼带芝麻的一面朝下煎，芝麻金黄后，翻面
倒入适量开水，没过南瓜饼厚度的2/3，盖盖焖熟即可
蒸烤箱版-粤式清蒸鱼
用料：
根葱
克盐
做法：
1
2
3
4
5
清蒸鲈鱼——独家传授“鲜氧”秘诀
清蒸鱼对于很多“初心者”来说是一道特别能拿得出手的菜，不过你认为容易完成的清蒸鲈鱼，实际上并没有你想的那么简单，其原因主要在于口感上的一个“鲜”字，其中这个鲜的掌控可就有讲究了。
用料：
2条鲈鱼
4根葱
20g姜
10ml蒸鱼豉油
3g盐
5ml料酒
做法：
一定是现杀的鲈鱼，清蒸的鲜的第一部分就在这里，很多人喜欢切梅花刀，就是不光是/这样的几刀，非要XXX的几刀，我个人还是建议第一种，鲈鱼的肉质鲜嫩没必要。
切好的鲈鱼在刀口处抹上盐和料酒，少量涂抹均匀就好了，并且切好葱姜段，一部分铺垫在盘子上，一部分放在鱼肉上。
大火烧开水之后调成小火，记住“鲜”的第二个重点就在这里，一定是烧开水之后再放进去蒸，而不是预热之前就放进去蒸，烧水可以在切鲈鱼同时进行，这样尽快做好让鲈鱼保持鲜度。
蒸的时间是鲈鱼放进去之后的8-9分钟就好了，然后在蒸好的鲈鱼上浇上蒸鱼豉油就行。
水果沙拉
单调的水果如同单调的生活，给水果加点其它食材，别有一番风味！
用料：
1个苹果
20个小番茄
100克干果
随意沙拉酱
做法：
苹果削皮切块，西红柿洗净
放入干果和沙拉酱就ok啦！
低脂香烤鱼排
外酥里嫩
用的是无骨的巴沙鱼
也可以用同样的做法处理龙利鱼、鸡胸肉、牛肉
不煎不炸
好吃且健康
非常适合增肌减脂人群


—— 食谱制作厨具 ——
－帝而多功能料理炉
－wk 焖烤锅
用料：
1块 约220g巴沙鱼
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量西式煎鱼复合调料
适量现磨黑胡椒
10g橄榄油
适量番茄酱
做法：
处理面包糠：面包糠加入适量黑胡椒、西式煎鱼复合调料、橄榄油，抓匀；橄榄油不用加太多，到面包糠稍微有点湿润就可以了。
——没有西式煎鱼复合调料，可用西式香草＋盐代替
巴沙鱼解冻后用厨房纸抹干水分，撒上适量的西式煎鱼复合调料（含盐）、现磨黑胡椒，腌制10分钟。
腌制好后裹上一层面粉。
再裹上一层蛋液
最后裹上预拌好的面包糠。
wk焖烤锅底部刷一层油，放上处理好的鱼排，不用加盖，放入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，烤18分钟。
取出，挤上番茄酱
猪肉蚝豉燜萝卜
就是喜欢海鲜跟肉肉的结合，美味美味😋            今天给大家介绍一款猪肉蚝豉焖白萝卜

蚝豉也称“蛎干”，别名蛎黄、海蛎子，主产于广东，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38%

此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

今天这道菜是以蚝豉入菜，搭配肉质软嫩的前腿肉，成品口感鲜香可口，是一道非常美味的下饭菜。

如果吃得了肥肉的人可以选用五花肉来做这道菜，味道一样很棒。
用料：
克猪肉
25颗左右蚝豉
250克白萝卜
2-3片姜
1个小米椒
适量盐
适量生抽
一点点鸡精
适量花生油
做法：
把蚝豉泡发6-8小时，我是上班前用自来水泡着，下班回来了换温水泡。蚝豉很耐泡，不泡发会影响口感，不要怕营养流失在水里。泡发好再洗多几次去除碎壳和沙子
猪肉洗净，把猪肉切成小块用酱油和油腌制15分钟左右，切好姜片和小米椒备用
把萝卜切块，我切得有点大了😭大家可以切小点准备焯水，去除辛辣味儿
下锅焯水
等锅干了，倒花生油，放姜片和小米椒
下猪肉，翻炒猪肉至半熟状态，下蚝豉一起翻炒3分钟左右；下萝卜和猪肉蚝豉翻炒，加调味料（蚝油、酱油、鸡精等）翻炒均匀，加适量水盖上盖子焖，不时翻一下，防止粘锅变糊影响口感；
加盐调味，收汁出锅喽~
两碗饭的标配，先吃了再说吧
栗子鸡
用料：
4只鸡腿
适量板栗
3勺酱油
一个切片姜
2小块红糖
一点点盐
适量油
适量水
做法：
准备工作：1.板栗去皮（用热水烫：比较容易剥皮/栗子也熟一点）。2.姜切片。3.鸡腿切块/去骨也行
开火：1.倒油。2.放姜。3.放鸡腿。4.炒到黄色（变色、不用太熟）。5.放酱油翻炒一下下。6.放水（水放到淹没鸡腿）、糖、栗子。7.中火/大火也行（到水变成浓汁）
最后：不够咸就放一点点盐/太咸放点糖
新人快手炒菜豆芽腊肠
我这是一人份的量，因为还有其他菜（做这个菜是因为家里刚好剩一点豆芽要吃掉）
用料：
一小盘豆芽
1根腊肠
1个鸡蛋黄
适量洋葱碎
生抽
盐
做法：
锅中加油，下入鸡蛋黄炒熟，炒至碎碎的样子盛出来
如果油多就不需要再加油，如果没有油或者少了，就稍加一点，然后加入洋葱碎炒香加入腊肠翻炒
等腊肠炒出香味，加入豆芽翻炒，加入适量生抽，继续翻炒，把前面的鸡蛋黄加进来，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了
巧克力脏脏蛋挞
蛋挞一直受到很多甜点爱好者的追捧和喜爱，没事的时候，自己在家里也可以做起来，非常的简单易学。蛋挞也在推陈出新，脏脏蛋挞也进入人们的视野。超级好吃的巧克力脏脏蛋挞，巧克力控的最爱！倒入蛋挞液烤制，表面筛上可可粉，吃着不只有脏脏效果，趁热吃，黑巧烤融化了，有流心效果哦，加上酥酥的挞皮，超级超级好吃耶！
用料：
9个蛋挞皮
100克牛奶
85克淡奶油
20克细砂糖
2个鸡蛋
50克黑巧克力
20克可可粉
做法：
制作蛋挞液：将牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。过筛两遍，蛋挞液就做好了
将蛋挞液倒入挞皮至8分满
放入预热好的烤箱，200度烘烤20分钟，我用的是美的华凌 kaoker1 烤箱，纯热风对流技术，控温精准。多层同烤毫无压力，4 英寸 TFT 液晶屏+ARM 板，旋钮+触摸键的交互设计，就像一部智能手机，操作非常简单。
将30克巧克力碎放入碗里，加入30克淡奶油，微波炉加热至融化，搅拌均匀。
蛋挞烤好后取出晾至常温
巧克力酱倒入蛋挞表面
放上饼干，筛上可可粉即可
一口咬下去，先是酥酥的外皮，接着香浓的巧克力酱就爆浆出来了
还有中间香甜的蛋挞液，上面有香浓的淡奶油巧克力酱，浓郁的可可粉，一口咬下去就是各种满足
大家试试看
烤玉米
用料：
适量玉米
一张锡纸
食用油，胡椒粉，蚝油
做法：
把用料倒进一个碗里，玉米我是切小块的，因为第一次做，把玉米放进用料碗里沾上用料，然后用锡纸包起来放进烤箱。(烤箱我是都有提前预热10分钟。)然后把包好的玉米放进烤箱，我是上下管都加热，调200度左右，10分钟！简单方便味道还不错！
牛肉炒扶手瓜
佛手瓜是一种富含各种维生素，佛手瓜对于人体来说是很有好处的。
用料：
克牛肉100
一个扶手瓜
一个鸡蛋清
少许淀粉
少许盐
1勺蚝油
少许胡椒粉
2瓣蒜
1个干辣椒
少许十三香
老抽
做法：
牛肉切片、扶手瓜一个，我家人少就炒一个
扶手瓜切，薄片更容易入味呦！
淀粉、鸡蛋清、一点盐和老抽，这样牛肉炒出来超级嫩的
先把牛肉炒一下，再把扶手瓜放入，炒到扶手瓜变软，这个放了一个干辣椒，有一点辣，不吃辣的可以不放的，
轻芝士焗玉米（微波炉版）
玉米做法有N种，芝士玉米是Lucy当下最爱吃的一款，因为简单快捷，营养高~做成减脂餐其中一部分最容易不过了！举个栗子，半根玉米的玉米粒，铺上一块总统牌淡味奶酪，就相当于吃了3333+饮食法则里的 1份能量五谷和1份非肉类蛋白，若配上6只虾仁和一个苹果，那就是完美的减脂餐了！
用料：
半根约180g玉米（金银粟米）
1片总统牌淡味奶酪片
一个面粉筛
1量杯
1搅拌机
做法：
喜欢玉米自身甜味多汁一点的，可以选择金银玉米（白色黄色玉不规则）就不需要放冰糖。玉米原条下锅，清水煮10分钟，捞起放凉。
稍凉以后，用手掰开玉米粒就容易多了。
玉米粒装好盘，盖上一片淡味芝士片，微波炉调 180度，3分钟。叮！
拿出来之后，把芝士和玉米粒拌匀即可开吃，能拉丝哟
芹菜叶炒鸡蛋
摘下来的芹菜叶扔了可惜，弄弄吃了不浪费
用料：
2根芹菜的叶子芹菜叶
2个鸡蛋
少许盐
一点点料酒
一点点鸡精
一点点十三香
少许油
做法：
1.芹菜叶洗净，焯水，放凉水中冰一下，剁碎。
2.打2个鸡蛋到芹菜叶中，倒入料酒，盐，十三香，鸡精，搅拌均匀。
3.起锅烧油，油热后倒入搅拌，鸡蛋凝固后关火，大概30秒。
完胜粥店的皮蛋瘦肉粥（经典粤式煲粥）
皮蛋瘦肉粥是闺女最爱喝的粥，总是在粥店订外卖，现在还是自己做更放心，和一位广东老师学习的，煲出来的粥，粘粘稠稠，融合皮蛋的味道和肉丝的鲜美，还有小葱的清香，一点儿腥味儿也没有，真的特别好喝，比粥店的味道还美。😋

香菇鸡丝粥
http://www.xiachufang.com/recipe/105983969/
用料：
100克大米
1500克纯净水
1个皮蛋
40克猪里脊
5克淀粉
适量姜丝
10克（2克腌肉、6-8克入粥）盐
10克（5克拌米、5克腌肉）橄榄油
1根小葱
做法：
大米洗净沥水+橄榄油拌匀
1.陶瓷锅内加入纯净水煮沸后下米，不停搅拌。
2.再次水开不停搅拌再煮5分钟，转中火加盖继续煮40分钟，无需搅拌。
煮粥的时间处理皮蛋：
1.皮蛋去皮，入沸水中煮2-3分钟，将蛋黄定型。
2.捞出晾凉切分小块儿。
1.猪里脊切小薄片+去皮姜丝+盐+玉米淀粉+橄榄油拌匀备用
2.小葱切葱花备用。
粥煮至粘稠，米油熬出，米粒开花的状态。
加入皮蛋丁儿煮8-10分钟，让皮蛋味道与粥融合。
1.加入腌制好的猪里脊丝，搅散拌匀，煮5分钟至肉煮熟。
2.加入盐调味，关火。
3.加入葱花搅拌下入味。
一个字：香！😋
炒素肠
用料：
根素肠          两
个青椒          半         
瓣蒜              两
盐             适量
生抽         适量
鸡精         适量
调味料     适量
清水         适量
做法：
素肠就是超市里卖的面筋串，我们老家叫做素肠。将超市买来的素肠，切成片，如图所示
锅中加入适量清水烧开，放入少量的盐，将切好的素肠放进去汆烫一分钟左右
切好青椒和蒜备用
锅中放油，放入青椒蒜片炒香
倒入汆烫好的素肠
倒入生抽，翻炒几下，干了的话可以加入少量清水，再放入盐和鸡精
炒素肠就完成了，喜欢的朋友可以试一下
四川小酥肉
来自远程教学的偷懒分享🤪
用料：
随便克五花肉
做法：
整粒花椒是四川小酥肉的灵魂
吃不完的酥肉用配菜蒸也是很好的。是有名的农家八大碗特色菜。
两掺面素菜团子
白面和玉米面的比例是1：1我感觉这个口感是刚刚好的。既没有太粗糙又保留了玉米面的香味。

做之前我把玉米面用破壁机又打了一遍，粉质变得非常细腻。市售的玉米面太粗，吸水性不好，做出来口感容易干硬。

如果没有破壁机，就提前把玉米面用温水泡上，让他充分吸水。感觉泡差不多了再把面粉和里就行了。

小白菜焯水后尽量把水攥干净，要不然炒的时候出水太多。

豆芽别使劲攥，攥太干豆芽就皮了，非常不好吃。
用料：
300克玉米面
300克中筋粉
350克温水
4克酵母
1克泡打粉
500克小白菜
350克黄豆芽
1大棵香菜
金钩海米
蒜粒
葱花
蚝油
生抽
鸡精
盐
芝麻油
做法：
豆芽和小白菜分别洗净焯水断生，过凉水后控干水分。小白菜切碎，攥出多余水分。豆芽不用切，轻轻攥一下就好，别太用力。香菜切碎和豆芽小白菜放一起。

金钩放一点温水，充分浸泡后切碎，蒜葱切碎备用。
两种面粉混合后加入酵母泡打粉，用温水拌匀揉成团。放到温暖处发酵到2倍大。
锅内放油，小火，先放金钩碎炒香，在放蒜葱炒香，加蚝油慢炒出香味，加生抽，一点点盐，下菜。
炒匀后加少许鸡精，淋几滴香油。
晾凉之后团成团，我团了9个。
饼皮稍厚一些。锅内坐冷水烧开，放入包好的团子，大火蒸15分钟。时间到直接起锅就好。
开整😄
艾粑粑/青团
你们那怎么叫这个东西
青团么~
因为在我们这就有好多名字
艾粑粑 艾粿 之类的
我比较喜欢 艾粑粑 这个名字 很可爱

❤艾粑粑/青团❤



用料：

面皮部分：（糯米粉 200克  新鲜艾草嫩叶 70克  水120克 色拉油 20克  糖 60克 ）

馅料部分：（花生仁 50克  黑芝麻20克 砂糖 60克）
用料：
在上面
这个方子我做了12个艾粑粑
做法：
先来处理馅料部分，花生仁和芝麻入锅小火炒香，不需要放油。小火慢慢炒熟，然后入料理机和砂糖一起打碎即成馅料。
新鲜艾草洗净，锅里烧水（不是配方里的水），开了以后下艾草焯30秒钟捞出冲冷水。这样做是为了让艾草颜色更绿，冲过水的艾草挤干水分。然后用刀子切小段，放进食物料理机和配方里的水120克和油一起打成艾草汁。
糯米粉加入上一步的艾草汁和成青面团。因为吸水量可能不太一样，可以按照实际情况来调整，如果觉得面太干就可以多加一点水或者植物油。太稀了也可以多加一些糯米粉。
面团分为40克一份的剂子，包入第一步的花生芝麻馅料。收紧收口向下。放在油纸或者锡纸上。蒸锅水开后蒸15分钟即可。
简单自制红糖发糕
这个过年是非常时期，回味一下读初中时候放饭盒里蒸红糖发糕的味道，义亭镇特产，自己家的纯正红糖。家里没有厨房称，就用勺子量一下吧。
用料：
陶瓷勺5勺（如图一）红糖
1克酵母
一点小苏打粉
大勺3勺（如图）面粉
1碗如图温水
1个鸡蛋
5颗（对半剪开去核）红枣
做法：
陶瓷勺5勺红糖。
用温水大概40℃左右化开。
取另外一个干净容器，面粉放不锈钢大汤勺3勺，再把红糖水分多次少量倒进去，放1克酵母。搅拌均匀，没有颗粒为止。
打入一个鸡蛋再搅拌均匀。
再发一点点小苏打如图，搅拌均匀，如图糊状。
碗里倒一点色拉油，防止粘碗。
有气泡可以振动一下碗。放着发酵1个小时。
冷水上锅蒸35分钟，把红枣放上面。（如果红枣放太早会往下沉的，蒸的时候放就可以了）。
关火等3分钟再开锅，红糖发糕开花了。
工作日的小便当
工作日的午餐和晚餐
用料：
5只鸡蛋
200克肥牛片
半个洋葱
1碗米饭
做法：
赛螃蟹
杂粮米饭配香松
日式肥牛
野餐集
记录2017的每一次野餐
用料：
蛋
适量水果
肉
甜品
咸品
做法：
确定人数和主题
确定菜单
准备
简单的卤水排骨五花肉
最近煮饭煮到怀疑人生，想起老妈最喜欢煮这个卤水，配饭，配粥都好，想到那就做吧
用料：
克五花肉 一小条
排骨 两条
土豆 两小个
姜 几片  蒜头几个八角 桂皮 适量 酱油 蚝油少许
做法：
材料都洗干净，该切的切好
最近排骨真的好贵，买了一字排，好吃
放砂锅，加入配料和适当的水，先大火烧开转中火20分钟，再转小火，煮大约20分钟，最后加入土豆闷烂就可以
美味下饭菜做好了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
家常土豆丝（土豆、芹菜、胡萝卜，肉丝）
因为觉得单独炒土豆丝，碳水化合物含量过高，所以加入了芹菜、胡萝卜，颜色搭配也特别好，加不加肉丝都可以，我家宝贝无肉不欢，所以我加了肉丝。
用料：
一个（大土豆半个）土豆
两棵芹菜
半根胡萝卜
150克肉
姜，香葱，蒜一点点
做法：
瘦猪肉切丝，加入姜丝，一点点的料酒，盐，油，十三香先腌制一会（这样炒出来的肉会更嫩）。接下来准备其他食材。
土豆，芹菜，胡萝卜均切丝，土豆丝可以总冷水泡一下，去除一下过多的淀粉。葱，蒜切末。
起锅烧油，油温稍热够依次下入肉丝，胡萝卜丝，土豆丝，翻炒到土豆半熟，放入芹菜丝，继续翻炒。
9成熟是，放入葱、蒜末，加入适量的盐，一点生抽，翻炒制全熟，最后加入一勺陈醋。（不喜欢吃酸的可以不放，而且一定要熟了之后放，如果土豆没熟就放醋，土豆就炒不熟了）
【黄氏菜谱】早餐配粥吃：瘦肉炖蛋
这个是我外婆做的，我妈妈也会做，现在我也会做啦。早餐配粥，我一次可以吃三个蛋！我外婆做的最好吃😋
用料：
n个（自己要放多少就放多少）鸡蛋
1片姜
自己要多少就多少瘦肉
n勺酱油
做法：
先煮水煮蛋，7-8分钟，加冷水，加到没过鸡蛋
放一片姜烧开（不放也行）
把肉切成薄片
烧开后捞出浮沫
然后加酱油，差不多这个颜色就可以了
然后剥鸡蛋，泡完冷水就比较好剥
把鸡蛋放进肉里，开小火煮二十分钟以上
完成✅，第二天早上要吃再拿出来热就可以了
卤啤酒鸭
娃说:吃了这道菜我岂不是喝酒了🍶

啊哈哈哈哈哈哈哈😄😄😄😄😄😄
用料：
四分之一只番鸭
1瓶啤酒
几片姜片
适量盐
半碗生抽
一小块桂皮
5片香叶
2个八角
10粒花椒
适量料酒
1根香菜
做法：
市场买回来的番鸭，洗净，抹上适量盐，料酒腌制2小时~
然后焯水洗净备用~
煎香~
两面煎香~
倒入一瓶啤酒🍺
不加水，只加啤酒~
加入香料，生抽，~盖上盖子烧开后，转小火焖十分钟后翻面~
用大勺子把汤汁浇到鸭子身上~
当汤汁变少，鸭肉熟透时，开大火收汁~
鸭肉夹起来放凉一点再斩件~
汤汁不要倒~
斩件后，淋上一点汤汁，点缀上香菜😋
炒海螺面
妈妈最在乎的就是宝宝的健康 想把一切最好的东西给宝宝 我也一样 所以我一直自己做面给宝宝吃 自己的孩子吃 才会让你们家孩子吃
用料：
适量面粉
红心火龙果汁
胡萝卜汁
菠菜汁
紫甘蓝汁
南瓜泥
做法：
面之所以有颜色 都是这些果蔬泥和面 压型 晾干
凉水下锅 开锅之后四分钟 捞出来 过水
平底锅 放少量的油 龙利鱼丁 玉米粒 这个随意 宝妈自行发挥 炒熟之后 放煮好的海螺面 炒 一点点盐 就OK了
这个是加了一点蝴蝶面的
最后装盘 煎了一块三文鱼