xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油全麦舒芙蕾松饼
原方来自《黄金比例的舒芙蕾松饼》，有改动。
配方量很小，用火锅捞勺，大约4勺面糊。
请自行根据食量增加。

用量里提到的1大勺＝15ML  1小勺＝5ML
（就是常用的烘焙量勺）

看贴士看贴士看贴士。
用料：
1个鸡蛋
1大勺牛奶
15克全麦面粉
½小勺无糖奶粉
¼小勺泡打粉
¾大勺细砂糖
做法：
分离蛋清和蛋黄。
蛋黄加牛奶混合均匀。
加入全麦粉、奶粉、泡打粉，“之”字形搅拌均匀。
将蛋白中加入砂糖，打到硬性发泡。
分3次和蛋黄面糊混合均匀。
用最小火，倒入一勺面糊。等一面定型后，反转，让另一面上色。
如果面糊太厚也可以用勺子背稍微摊一下面糊，这个面糊比较浓稠，不会像普通松饼面糊那样全部自动摊开。
翻面的样子。
如果不想让底面有纹路，就要一次性倒入面糊，并在倒的时候一步完成摊开的动作。不要一边加热一边摊，这样就容易产生纹路了，如图。
不过纹路不会对口味造成影响，其实也无所谓。
红油兔丁的做法
凉拌菜中的明星。兔肉“去骨”切成丁，再“淋上各种佐料”，吃起来肉质“细嫩新鲜”，“麻辣中带点甜”，“非常爽口”，连里面的花生都会成为“争夺的焦点”——这酱汁确实“太给劲了”，家里“绝对做不出来”！
学正宗成都红油兔丁技术,搜索【上善佳餐饮】
　　微点评：兔丁和凉拌牛肉的味道都不错，凉拌牛肉是用小米辣拌的，分量比较多，其他的凉拌菜也差不多味道都可以。兔丁小块小块的，红油芝麻葱花狠辣什么的混在一起一拌，味道就进去了，刚刚好不是很辣，越吃越香。既能现食，也能打包！

红油兔丁发源地是四川，要学正宗的红油兔丁技术还是到发源地学最好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！
用料：
400克兔子
10克生姜
0.5克花椒
50克葱白
0.5毫升花椒油
0.5克味精
1克熟白芝麻
25克香稣花仁
20毫升酱油
50毫升红辣椒油
25毫升熟菜油
5克糖
做法：
仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮
水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）
捞出晾凉
兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段
调味碗中加入酱油
白糖（可以多加点）
加入汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）
加入豆豉酱
加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）
调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）
搅匀的同时估计你已经口水滴答了（太香了！呵呵）
撒点熟芝麻装盘上菜
香辣鸡爪
汤汁拌饭超级好吃
话说 这个有种方便面的味道😋
用料：
半斤鸡爪
4个辣椒
适量姜
适量盐
适量生抽
3个八角
适量老抽
4个干辣椒
6瓣蒜
2根葱
两勺邯郸豆瓣酱
4片香叶
2块桂皮
做法：
①鸡爪洗净 划刀
②锅中烧水放入八角、桂皮、香叶、酱油、盐
生抽(围锅中淋一圈)
③煮熟捞出过凉水
①锅中烧油 放入蒜、辣椒、豆瓣酱、干辣椒炒香
②放入鸡爪翻炒几次 加入酱油、生抽翻炒
③加葱 出锅∽
五花肉金针菇卷
用料：
1把金针菇
10块钱左右五花肉
适量牙签
适量料酒
半勺海鲜酱油
1勺蚝油
2勺生抽
3勺温水
1勺淀粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒油
做法：
五花肉用 料酒 海鲜酱油 腌透十五分钟以上
把肉铺开，在小盘里沾一下再放碗里腌





金针菇煮熟
五花肉卷金针菇，用牙签串好

卷金针菇的时候，把肉翻过来从下往上用


放油，小火！慢煎，见熟翻面，勤翻


调汁  生抽2勺 耗油1勺 糖半勺 淀粉半勺 温水3勺 黑胡椒适量 辣椒油适量 
 
浇汁
普通面粉版牛角包
以前做面包都是用高筋面粉，今天尝试了一下新做法，使用普通的中筋面粉来做面包，这款面包的好处是省去了长时间的发酵等待，成品吃着感觉还不错，黄油味浓浓的，越吃越想吃，根本停不下来。
用料：
面团用材料：
300克普通面粉（中筋面粉）
5克酵母
60克细砂糖
3克食用盐
160～200克淡奶油
1个鸡蛋
20克奶粉
50克黄油
装饰用部分：
1个鸡蛋黄
适量芝麻
适量融化的黄油
做法：
        将面粉、奶粉、细砂糖倒入搅面盆里。（这里的细砂糖不要一次性都倒完了，要稍微留一点备用，因为等下要在酵母里面用的）
将淡奶油稍微加热一下（温度大约在35～40度之间），放入细砂糖（第一步里提到的细砂糖）和酵母粉，搅拌均匀后等待酵母充分发酵。
发酵到这个程度就可以了。
将发酵好的酵母液体倒入面粉里开始和面，边和面边把鸡蛋搅拌均匀，将全蛋液倒入面盆继续和面，将面团搅拌均匀后再将黄油和盐放入接着搅拌面团直到所有材料充分搅拌在一起，并且面团看上去是光滑的状态。
将面团平均分成12份，稍微让面松弛十分钟（最好盖上保鲜膜）。
松弛好的12个小面团可以把每一个都整形成一头尖，一头圆的样子。
全部整理好形状后，用擀面杖将每个面团擀成厚大约
2厘米的样子，再将大的一头切开6～7厘米的样子。
将面片切口的一边往上翻，再顺着往上卷起来。
卷好后的样子如上图，这个时候再让卷好的牛角松弛半个小时。
这时先可以预热烤箱170度，松弛过后，就可以将事先准备好的蛋黄液刷在牛角面包表面，洒上芝麻就可以放进烤箱里烤了，烤15分钟后，需要取出牛角面包，将融化好的黄油刷在面包表面，刷好后再放入烤箱，继续烤5分钟就可以出炉了。
牛角包出烤箱了。
快手奶酪鸡蛋饼
突然想吃蛋糕~
怎么办呢~
就算最快手的马芬都要至少十五分钟，
于是，机智的我想出了这款鸡蛋饼，完全就是奶酪蛋糕和味道！！>O<~~超级快手只要五分钟！
~\(≧▽≦)/~太好次辣！
用料：
喜欢奶味重的多放~马苏里拉奶酪
2个鸡蛋
适量盐
适量味精
喜欢就放！别的独特调料酱料
做法：
打俩鸡蛋，加入盐，味精，还有别的好吃调料，我放了些胡椒粉和咖喱粉~充分搅匀~
同时烧热平底锅。不放油~(如果怕粘锅就放一点)
摊个圆圆的大鸡蛋饼~大火煎至底部凝固。
凝固后改小火，均匀加入马苏里拉奶酪，保证每一口都有浓郁奶香~=￣ω￣=
慢慢加大火，奶酪融化一半时翻面~
待奶酪完全融入，关火，开吃！一定要趁热吃！~~
紫苏蒸李子
刚才在群里发了一碟桌上紫苏蒸李子照片出来，很多人都说没吃过，还问是不是黑暗料理，当然不是了，我们从小就会这样蒸来做菜吃的。
用料：
10个李子
6片紫苏
一点盐
半只蒜蓉
随自己口味加白糖
做法：
李子洗干净
李子一个个用刀拍裂，蒜和辣椒剁碎，紫苏叶洗干净切碎
加盐拌一拌，倒掉多余的水，再加蒜蓉，辣椒蓉，白糖，紫苏拌匀
锅里水烧开放进去蒸十分钟左右
酸酸的
这就是小时候的味道
馒头 火龙果皮粉嫩馒头 家庭简易版
用料：
火龙果皮
1个火龙果皮
10克糖
300克普通面粉
15克糖
3克酵母
做法：
火龙果皮洗净切碎（里面的果肉掏出来哈😂）
火龙果皮+白糖10克榨汁备用
把所有的材料都倒入面粉中拌均匀后，再倒入火龙果泥，用手揉压均匀。
揉成这样的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。
醒发好的面团，拿出排气
排完气后的的面团切成这样的小剂子，可按自己喜欢的型状成型
圆型的来几个😄醒发15分钟后放入沸腾的蒸锅中，大火蒸5分钟小火5分钟。
出锅了，蒸出的颜色粉粉的，好有少女情怀的颜色😂
这个颜色的馒头，我家女儿很是喜爱💕😋
叻沙汤面
用料：
1个米粉
3只基围虾
3个油豆腐
适量豆芽
1个青桔
1把香菜
咖喱酱
叻沙膏
1根香茅
1条小米椒
1把柠檬叶
适量茴香
1小盒椰浆
2勺鱼露
1勺盐
1勺醋
1勺蜂蜜
做法：
先炒香柠檬叶茴香香茅小米椒，再加咖喱酱和叻沙膏炒香！！！
炒香加入鱼露，蜂蜜，盐，醋
加水……搅拌均匀
加椰浆
豆芽开水烫一下
虾也要烫熟
豆泡也要烫熟
米粉也要烫熟
放米粉放好配菜，淋汤，就可以了～
🐟不正宗三杯鱼🐟
用三杯鸡的方法做了三杯鱼，稍稍改良，没想到味道出奇的好，赶快安利给你们😃用的鳕鱼，当然！你们也可以创新试试三杯鱿鱼，三杯西瓜，三杯XX.…调料做了改良，所以，不够正宗，但绝对够味哈！
用料：
3块鳕鱼
1/3个洋葱
6个蒜米
几片罗勒
3片姜
1根香葱
2勺黄酒
2勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2克白胡椒粉
1克盐
2勺淀粉
做法：
鳕鱼切块放盐，白胡椒，黄酒，腌制30分钟
淀粉抓匀
准备调料
鱼焦至2面金黄
液体调料和糖都放到一个碗里调汁，待用
爆香调料，放汁，炒匀，放煎好的鱼，大火收汁翻炒
出锅，享用美味🐟吧！
橄榄菜焖豌豆
用料：
300豌豆
40橄榄菜
适量肉沫
适量大蒜
适量干辣椒
1克味精
5克生抽
2克东古酱油
做法：
首先做准备工作：
瘦肉切末
大蒜切丁
干辣椒剪段

热锅热油，加入肉末炒至变色断生
加入蒜末爆香
加入干辣椒段煸香
加入橄榄菜
然后倒入豌豆翻炒片刻
加入适量清水
加入1克味精和5克生抽

加入2克东古酱油，大火收汁
完成！
香辣孜然小土豆
恩施小土豆上市，一年一度吃小土豆的季节来了~
在以前的年代，小土豆是当地人的主要粮食，所以关于做法，当地人更是焖 煮 炕 炸各显神通，今天这道菜小土豆的做法结合了恩施当地炕的做法。
煮熟的土豆带皮炕到双面金黄，此时的土豆已是外层酥脆内里沙软。再搭配辣椒粉、孜然粉调味，最后用啤酒焖香，完美拯救了炎热夏天的胃口。
对于我们，当然又是冰啤酒倒起啦~🍺
用料：
#食材
20个小土豆(乒乓球大小）
1大根小葱
4瓣蒜
2根香菜
3个小米辣
#调味料
5g辣椒面
3g孜然粒
4g孜然粉
4g香油
20g啤酒
12g生抽
2g白砂糖
2g盐
做法：
土豆带皮一起煮至八成熟，筷子可戳透即可。
煮熟的小土豆，用刀面压扁。
锅中放入少许油，小火将土豆煎至双面金黄。起锅待用。
锅中放少许油，放入小葱，蒜，孜然粒炝锅爆香。
加入小土豆、小米辣、辣椒面、孜然粉、糖、盐、生抽炒香 。
加入啤酒，汤汁收干。
淋香油，撒上白芝麻，想香菜，出锅。
搬运｜【Sea Sons】夏向的蛋包肉
搬运
表白 SUBPIG字幕 😘【夏向的蛋包肉制作教程】
菜谱封面吧花告诉你夏向做的蛋包肉有多好吃～
有喜欢的人 好きな人がいること都有追吧～看得我强行少女心～有没有被yamazaki的厨（yan）艺撩到呢😍本周停播的情况下刷到这个也很满足啊！然后就想着截图分享下（侵删～）
视频我搬b站了>>戳http://www.bilibili.com/video/av6030012/
用料：
#肉饼用
1／2洋葱
适量橄榄油
350g牛绞肉
少许盐
少许胡椒粉
1／2小勺肉豆蔻
1／2小勺小茴香
40g面包粉
4大勺牛奶
1个鸡蛋
#蛋饼用
4个鸡蛋
少许盐
少许胡椒
2大勺生奶油
适量橄榄油
#装盘用
荷兰芹
蔬菜
生奶油&蛋黄酱
做法：
做法如图>>
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>>然而并没有酱汁的做法
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强行植入主厨工作剧照
小炒牛肉
用料：
200克牛肉
5瓣蒜
1勺淀粉
2勺生抽
10个小米椒
1勺蚝油
5根香菜
1克白糖
4根小芹菜
6个二荆条
做法：
准备材料的时候先把牛肉用生粉和生抽rua匀
热油先把牛肉炒到变色（没有血色就好了）起锅备用
小米椒炒1～2分钟
放入蒜碎
倒入牛肉炒30秒
加入芹菜和二荆条
再放耗油，生抽，白砂糖，食用盐，鸡精
翻炒1分钟放入香菜
关火放翻炒均匀即可起锅
好了
石锅拌饭
韩餐厅的石锅拌饭太贵了，不如自己动手做起来，材料简单是一个不错的快手菜，重要的是味道也不输外面卖的。
用料：
1把菠菜
4-5朵香菇
1碗米饭
1个鸡蛋
1把豆芽
4-5朵木耳
1/4根黄瓜
做法：
香菇、木耳加盐炒熟
豆芽、菠菜加盐烫熟
韩式辣酱（太阳花）或其他品牌，雪碧适量、芝麻油适量、依据口味加入生抽、老抽（可不加）辣酱本身的闲度就够了，搅拌做酱汁。
百香果芒果酸奶冰棍
用料：
一瓶酸奶
一个芒果
三个百香果
做法：
把酸奶剪开
牛油果和芒果洗净
把百香果的果肉挖出来，过滤出果汁。
把芒果的果肉小心的一块一块切下来
芒果果肉加上，酸奶打成果汁
过滤芒果果汁加入百香果果汁中，制成混合果汁
任何果汁小心的装进冰棍模具中
然后放入冰箱冷冻八个小时，就可以取出来了
简易法式吐司
用料：
2片白吐司
1个香肠
1片芝士
1个鸡蛋
少量牛奶
少量植物油
做法：
鸡蛋打散后与牛奶拌匀。
吐司片之间分别放入香肠、芝士、香肠，对半切成两个三角形，放入牛奶蛋液中裹一下。
平底锅加入植物油，中火烧热转小火。吐司捞起放入平底锅，煎至两面金黄。
韭菜炒扇贝肉
鲜美小菜
用料：
1500克扇贝肉
3片姜
3瓣蒜
3只朝天椒
1个青椒
200克韭菜
一大勺料酒
一勺香醋
一勺生抽
适量盐
两大勺橄榄油
做法：
扇贝肉解冻，摘去沙囊和腮，冲洗干净。锅中烧开水，倒入一大勺料酒，倒入扇贝肉焯水半分钟，捞出沥干。
姜蒜辣椒切丝切末备用。
韭菜洗净切段。
锅中热油，倒入姜蒜辣椒炒匀。
倒入扇贝肉。
加入一勺香醋一勺生抽，翻炒均匀。
倒入韭菜，加适量盐，快速炒匀出锅。
鲜美的下饭小菜。
坚果🌰大列巴
朋友圈经常看到有人推荐这款面包🥯
今天心血来潮自己试试做
口感不像平常的面包一样松软
更密实更有嚼劲😂
用料：
200克高筋面粉
80克牛奶
1个(约50克)鸡蛋
3克盐
20克细砂糖
3克酵母
20克黄油
适量坚果
做法：
所有材料除黄油外混合在一起，揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉至光滑。做大列巴不用揉出手套膜，更简单喔😀
揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至两倍大
发酵好的面团分成两份，压出气泡，擀成长方形
放上自己喜欢的坚果🌰有一边不要放得太靠边
卷起来，接口要捏紧，放入烤盘中进行二次发酵
发酵时间约为40分钟
发酵好的面包，表面刷上蛋液
用利刀在面包的表面割出裂口，记得要割深点，尽量能看🉐️见里面的坚果
烤箱150度预热，把面包放入预热好的烤箱中，150度35分钟
这是烤了17分钟左右的面包，已经长大一点点啦
表面上色满意后可在上面加盖一张锡纸
出炉啦
放凉后切片开食吧
7个鸡蛋的虎皮蛋糕
非常喜欢虎皮的花纹，尝试后更加惊奇虎皮在烤箱中转瞬扭曲变形的神奇效果，尝试了几次32*28的烤盘7个鸡蛋正好合适，为了不浪费鸡蛋白，改良了一下，蛋糕卷换成蛋白卷，味道也是不错滴！
用料：
制作虎皮：
7个鸡蛋
40克细砂糖
15克玉米淀粉
制作蛋白卷：
80克牛奶
40克玉米油
50～80克低粉
20克糖
2滴白醋
20克糖
制作奶油馅：
200克淡奶油
20克糖
做法：
7个鸡蛋两个碗，我们开始吧！
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入40克白糖。
继续加入15克玉米淀粉。
用搅拌器高速充分打发到奶白色，蛋黄液也膨大三倍大。
倒入烤盘刮平整。
烤箱预热，230度，烤8分钟左右。不同的烤箱时间不一样，需要一直盯着哦，这样才能见证神奇的扭曲过程，烘焙的乐趣大概在此吧！
牛奶80克。
加入玉米油40克。
加入低筋粉80克。这个可以50～80克随意选择，低筋粉越少越松软，越多越厚实。
加入白糖20克。
将混合液搅拌均匀无颗粒后放一边，等蛋白打发好后混合。
蛋白中滴2滴白醋。
加入20克白糖。
打发蛋白，拉起时有弯勾就好。将低筋粉混合液跟打发蛋白分三次融合，不要大力搅拌防止消泡。
倒入烤盘，划平，轻摔一下烤盘，震出气泡。
烤箱预热后，170度，25分钟。
200克淡奶油。
加入20克糖。
打发成固体状。
蛋白卷上面可以用刀子划一些竖线，利于打卷。
抹奶油。
借助擀面杖压实卷起，技术活，慢慢练吧！蛋白卷一定要卷紧一些。
虎皮抹奶油。
合体吧！蛋白卷太胖的话，可以用虎皮卷的长边卷，多余的两头切下来就好。卷好放入冰箱。
切块，开吃吧！
香甜面包布丁
面包布丁，也是对过气吐司的又一改造，添加了蛋、奶、水果、坚果…经过这样一番装扮，不仅营养翻倍，香甜浓郁的味道也让人不忍停口。只需一些精心，简单几步，就可以为过气的吐司重新打开销路
用料：
1个小苹果
3片吐司
1个鸡蛋
1盒牛奶
10粒开心果
3个核桃
适量黑莓果酱
少许白糖
做法：
吐司去边，切成三角形
苹果切成厚度均匀薄片
取一盒鲜牛奶倒入碗中，加入白糖，打入一个鸡蛋
搅打均匀，即为布丁液
夹起一片吐司蘸满布丁液
将蘸满蛋液的吐司片和苹果片依次摆放于烤碗中
均匀撒入开心果仁和核桃仁碎，舀入少许黑莓果酱
将剩余的布丁液倒入烤碗，烤箱175度预热，放入中层烤制15分钟左右
肉松小贝贝（附自制沙拉酱）
🙌🏻我这里是一个烤盘做两种口味：香葱面和沙拉酱肉松面。
🙌🏻自制沙拉酱最好当天吃，吃不完冷藏。这个沙拉酱是面包店的方子，做酱需要耐心，懒宝宝买现成的应该也可以。
🙌🏻我是用烤箱自带烤盘烤的（275*375）烤盘小一点烤出来蛋糕厚一些，怕蛋糕体太厚方子的量减三分之一也可✨
用料：
蛋糕胚配方
5个鸡蛋（冷藏过的）
50毫升牛奶
50毫升玉米油（或色拉油）
50克低筋面粉
45克白砂糖
1滴香草精（可不用）
少许香葱（绿色部分）
随意撒，做多少用多少海苔肉松
沙拉酱配方（也可以买现成的，全裹肉松面配方乘2）
12g鸡蛋（全蛋）
12克白砂糖
1克盐
125克玉米油
8克（最后一点点放，可根据喜好调整酸度）柠檬汁：白醋
3克淡奶油（不喜奶味可不放）
做法：
牛奶和油先放一起用手打打蛋器搅拌均匀成乳液状
把低筋面粉过筛进去，手打打蛋器稍微Z形状搅拌均匀成面糊
蛋清蛋黄分离：蛋清一定要分离到完全干净无水无油的盆里，蛋黄分到前面的面糊里
手打打蛋器把蛋黄和面糊搅拌均匀就可以了，如视频Z形搅拌，不要过度搅拌（香草精可以加一滴进去拌均匀）
这时候预热烤箱；上下火165度预热10分钟。开始打蛋白：先滴一两滴白醋或柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打几下成大泡，加入三分之一白砂糖继续打（顺时针绕圈子打，盆壁上的也要打到）
打成小泡加入同样三分之一白砂糖继续打
打成稍微有纹路加入剩下的白砂糖打发
打蛋器拉出来有小弯勾这样就差不多了
把打好的蛋白霜分三次加到蛋黄糊里上下轻快的切拌均匀
一定要上下切拌又快又均匀（我边拍边搅就有点迟钝）记住不要顺时针绕圈搅
倒入铺好烘培纸的烤盘里，轻轻把表面铺平，放地上震一下气泡，表面撒上葱花和肉松（我这里是一半，如果准备全部用沙拉涂面的可以不撒）
放进预热好的烤箱中层，烤20～25分钟，上色好了就行了
出炉震一下，然后用杯子压出一个个圆形蛋糕胚
放在晾网上晾，没那么快做的话表面盖上烘培纸防止水分流失太多
开始打沙拉酱：鸡蛋、糖、盐放一起用电动打蛋器打发，打发到体积明显的膨胀，糖全部融化
开始加油打发：每次只加一勺子油（家里吃饭那种勺子），打均匀后才能加入下一勺，总共分十几次加入（一定要严格遵守少量多次）
每次都是浓稠的糊状说明成功了
最后加入淡奶油（可不加）和柠檬汁或白醋（酸度看自己喜好加，每次加一点尝一下再加）搅拌均匀，可以看到颜色变白沙拉酱就OK了
开始刷酱：把沙拉酱刷在蛋糕胚里做夹心，然后两张盖一起
如果是香葱肉松面，就把夹好的圈侧边刷下，手撒肉松（手撒更好看，下面用盘子接住）。如果是光面就要整个都刷酱：先刷完一面再撒肉松，再去刷另一面，这样手不会破坏酱
记住啦：香葱肉松面只裹侧边，光面整个刷酱撒肉松海苔
香脆肉松海苔很脆那种的口感更好
沙拉酱看自己喜好加啦，蛋糕胚很软噢！跟脆肉松完美配合。
尖椒酿肉
十分有饱腹感，就是主食的一种！万物皆可酿
用料：
很多个尖椒
1斤肉末
1斤糯米
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
泡发糯米，6小时。洗干净，倒掉水
尖椒一开二，去掉籽
剁肉，跟泡好的糯米拌一起，加盐、酱油调味
酿的时候不要塞太饱，因为糯米在煮的时候发胀的
茄子也酿
放入大锅中，加到食材的1/3，纯属个人经验，中火，加盖焖煮就行。大概20分钟左右。
可以开吃了，如果不够咸，加点喜欢的酱油或者搞掂辣椒，完美
蔬果汁版彩虹千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
55克黄油
250ml牛奶
250克低筋面粉
35克糖
2克盐
41克火龙果汁
41克菠菜汁
41克紫甘蓝汁
41克草莓汁
41克胡萝卜汁
41克纯牛奶
做法：
鸡蛋加入糖，盐后打散
面粉过筛加进蛋液，分多次加好搅拌
黄油隔水融化后加入面粉糊里
加入250ml纯牛奶继续搅拌
把糊分成6份，每份大概133克，过滤下，分别再把蔬菜汁，水果汁，加进去，调成6种颜色
小勺子一勺半做一张饼皮，一小份能做5张
平底锅慢慢晃动，成圆形后开火，电磁炉800度，跳1度关火刚刚好
硅胶铲取皮很容易
6份全部做好，要有耐心
芒果切成薄片备用，淡奶油打发好，我用的自制奶酪代替了淡奶油
底层一张饼，一层奶酪，一张饼，一层奶酪➕芒果薄片，一张饼。依次做
叠了差不多17张，没有奶酪了就停手了，还剩12张皮子，等做点奶酪再做千层卷用
最后加水果自己装饰一下，撒了点椰蓉
做好
做好，装饰的水果粘了点奶酪固定，挺好，好吃
百香果芒果酸奶慕斯
第一次吃这款蛋糕是在成都的一家甜品店，个人很喜欢这种搭配，于是回来试着自己做了一下。最外面一层慕斯选择用酸奶慕斯，更轻盈一点。超级适合夏天~最近朋友过生我都做这款，可以说好评率百分之百了哈哈哈哈还博得了大王的欢心。

此方可做直径8厘米半圆模具4个
如果要做成六寸的生日蛋糕可将百香果果冻和芒果慕斯翻倍，夹心用五寸蛋糕模做。酸奶慕斯分量不变。

封面图by FLORAL PHILO
用料：
见步骤一
做法：
配料

百香果果冻部分：
百香果果泥 50克
细砂糖糖 15克
吉利丁 2.5克 半片

芒果慕斯部分：
中等大小芒果  一个 （约80克）
淡奶油 80克
细砂糖 10克（可根据芒果甜度自行调节）
吉利丁 2.5克

酸奶慕斯部分：
酸奶（含糖） 180克
柠檬汁 10克
淡奶油 100克
细砂糖 10克
吉利丁 7克

分蛋海绵部分：
蛋黄 1个
蛋清 1个
低筋面粉 25克
细砂糖 25克
将各部分需要用到的吉利丁放冰水中泡开备用。
首先制作分蛋海绵蛋糕
预热烤箱。设置到200度立体烤，7分钟。将蛋白蛋黄分离，在蛋白中分三次加入25克细砂糖，打至充分起泡，蛋白呈立体状，有光泽。
将蛋黄加入步骤7的蛋白中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用塑料刮刀从盆底向上舀面糊，用切拌的方法使其充分混合。
裱花袋剪一个小口，放入圆形裱花嘴。再将蛋糕糊放入裱花袋中，在铺上烤纸的烤盘上，挤出几个直径约为7厘米的圆形。约四圈。将烤盘放入预热好的烤箱中，按下开始键，烘烤蛋糕。蛋糕烘烤完成后，取出烤盘放凉备用。
接着制作百香果芒果味夹心。
将百香果果泥加热至接近沸腾，放入细砂糖搅拌使其溶解，再放入泡软的吉利丁搅拌均匀。将混合液倒入马芬模具中，放冰箱冷冻室冷冻备用。
芒果切丁，加入细砂糖，用料理棒打碎后，放炉子上加热至接近沸腾，加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
淡奶油用打蛋器搅打至7分发后，将淡奶油分三次加入步骤3的芒果泥中，搅拌均匀。
将混合物装入裱花袋，拿出冰箱里的马芬模。这个时候的百香果果冻应该已经凝固了，如果没凝固，继续冻十分钟左右。凝固后，将芒果慕斯分别挤入模具中，继续放冷冻室冷冻备用。
最后制作酸奶慕斯。
将7克吉利丁隔水融化，加入酸奶中，搅拌均匀。
淡奶油加入10克糖，打蛋器搅打至7分发。
将淡奶油和酸奶混合搅拌均匀，放入裱花袋，分别挤入模具中。每个挤3分满。
此时从冰箱拿出冻硬的百香果芒果慕斯（冷冻约40分钟，一定要冻硬，否则不好脱模），翻开硅胶模具，取出慕斯。
将芒果慕斯放入模具中，再将周围空出的一圈挤上酸奶慕斯。
将冷却的蛋糕片盖上酸奶慕斯。放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上，以保证整个慕斯完全冻硬，方便脱模。慕斯冻硬后脱模装饰即可。
儿童节装饰成傻傻的熊猫也不错~
如果要做成六寸的生日蛋糕可将百香果果冻和芒果慕斯翻倍，夹心用五寸蛋糕模做。酸奶慕斯分量不变。
创意便当
这是异地恋情人节礼物。我做便当发图给他看然后自己吃。哈哈哈
用料：
熟米饭、火腿、番茄酱、一个鸡蛋、香菜少许
火腿用小刀雕刻成心形和圆形
小火煎一个荷包蛋，得半生熟
用保鲜袋，把番茄酱倒进里头，再把一个小角
做法：
米饭煮熟做个心形
火腿用小刀雕刻成心形和圆形
小火煎一个荷包蛋，得半生熟
用保鲜袋，把番茄酱倒进里头，再把一个小角用剪刀剪个小洞
进行绘画，字幕您可以自己去写
面包机糯米粉年糕
之前用糯米做过一次，然后剩下一大包，悲催啊。这次换糯米粉做，做不完心念着还能做汤圆，就搜索了各种方子。

基本上面包机配糯米，水工做是糯米粉➕粘米粉（比例大不同）

于是我就实验了这款面包机懒人糯米粉配方
用料：
150克糯米粉
100克粘米粉
200毫升水
做法：
150克糯米粉 + 100克粘米粉，放在面包机中，中间挖个洞，加100克温水
启动“和面”，我的面包机是美的，18分钟和面后，基本不成形。断电用手捏碎后，再加100克温水，继续一次“和面”
再次断电，将粘在面包机里的面团扒下来，➕30-50克水，看你的面团，可保持湿润，因为之后还会启动“糯米年糕”功能
将面团扒到中间加水后，启动“糯米年糕”功能，90分钟，慢慢等吧。拿出来放到硅胶模剧中等待冷却。完工！
巧克力斑马纹戚风蛋糕（8寸）
唯有美食和爱情不可辜负……
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40g色拉油
50克牛奶
8克可可粉
20+60克糖粉
0.5g盐
3～4滴白醋
20g白开水
做法：
5颗鸡蛋分离好，蛋黄里加
5g盐。
蛋清中加入3~4滴白醋。
蛋黄中加入糖粉20g、牛奶50g、色拉油40g，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。
8g巧克力……
加20g白开水搅拌好。
乳化好的蛋黄糊
加入85g低筋面粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀。烤箱170度预热。
蛋清加入20g糖粉用电动打蛋器打至鱼眼泡。
第二次加入糖粉20g……
打发至有纹路时，第三次加入糖粉
打发至提起打蛋器有直立的小尖尖为好。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
全部倒入进蛋白霜中。
翻拌均匀。
分出一半面糊加入巧克力浆。
翻拌均匀。
用两个汤勺把巧克力糊、原味糊各一勺一勺的舀至活底八寸模具中间，每种差不多十勺左右……
用筷子在面糊表面从外向内划8下。
入烤箱中下层，150度，60分钟。
看表面发起来，颜色满意时加盖锡纸。
时间到，拿出来振一下。倒扣凉晾。
脱模。
脱模后的高度。
是不是很美。
也很美味。
里面很绵密
不仅好看，也很好吃。
心情也美美哒。
鸡肝饭
上大学时食堂的香煎鸡肝饭特别好吃 毕业好几年每次做都没太做好 都不太好吃 这次看了孤独的美食家 感觉里面的这个应该不错 就模仿了一下 鸡肝炒完很嫩 配合葱的香气 真的是超级好吃
用料：
6个鸡肝
1碗米饭
3片姜
2根葱
1瓣蒜
随心随性料酒
随心随性生抽
随心随性盐
做法：
鸡肝沿中间切开 用剪子或者刀 把血管和一条白色的线 都弄掉 这个费点时间 到一定要搞掉 不然影响口感和味道 都弄掉以后用水洗净 多冲几次 一定要洗的干干净净 不然炒的时候出沫
将水倒进锅中 放入姜片 大火 水烧开以后将切好的鸡肝用漏勺装好 放进水里烫一下 千万不要烫时间长了 也就表皮变色就好 几秒钟 
换炒锅 锅里倒油 将葱姜蒜扔进去一点爆香 之后把鸡肝放入 倒料酒 生抽 放盐 翻炒一会 
将两根葱切成葱花 完全盖住米饭 大量葱花哦 记住不要用大葱 有点辣 小葱香葱就好 将炒好的鸡肝倒在上面就ok了
焦糖海盐蛋糕卷
彩味之行28cm的烤盘一盘份
用料：
焦糖面糊:
4个（单个带壳重约65g）大号鸡蛋
40g（全给蛋白用）细砂糖
52g(美玫）低筋面粉
40g玉米油
55g焦糖液
2g盐之花
5g柠檬汁
焦糖奶油：
280g淡奶油
2g盐之花
10g细砂糖
70g焦糖酱
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室，冷冻的目的是打蛋白霜时会更细腻稳定,
面粉过筛、糖称好，柠檬汁也准备好，玉米油称好放入打蛋盆中。
先煮焦糖液：
35g细砂糖和8g冷水放入小锅中，中小火煮到琥珀色后关火，加入30g热水，晃动锅子让糖和水完全混合均匀，加入2g盐之花晃匀.
称出55g焦糖液，加入玉米油，快速充分搅拌乳化
筛入低筋面粉搅匀
加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊完成
可以在盆口盖上保鲜膜待用,烤箱预热，需要的烘烤温度是150度，开烤箱门时温度会降低，所以预热时开160～170度
从冷冻室取出蛋白，边缘刚开始结冰，加柠檬汁，先高速打至粗泡后分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是大弯勾的状态
分三次将蛋白霜于蛋黄糊混拌均匀
面糊倒入烤盘抹平表面轻震几下
放入烤箱中层150度烘烤30分钟左右，灵活调整。要求的150度是实际准确的温度
烤好后立即取出将烤盘从30cm的高处摔下，震出热气，小心点把蛋糕拖到晾架上，晾两三分钟再揭去油布。因为是正卷，再用一张干净的油纸把蛋糕倒转过来，虚虚的盖上一张油纸防止表面干燥，此时就可以去打奶油了
淡奶油放入干燥无水无油的盆中，加入细砂糖和盐之花打发浓稠后加入焦糖酱
再继续打到八～九分发，就是裱花的状态
蛋糕去掉四边，先抹上一半的抹上奶油，挤一点焦糖酱
再抹上剩下的奶油，靠近自己身体就是要卷起的这头奶油抹厚一些，是一个小山丘状
卷起
放入冰箱冷藏一小时以上定型后再切块食用
无油无糖南瓜糕 宝宝辅食食谱
12个月以上
出锅味道喷香，五颜六色的，这样的披萨特别适合全家人一起吃，或者亲朋好友来家里时用它招待，一人一两块，对肠胃不会有太大的负担。
用料：
150克高筋粉
100克低筋粉
3克酵母
1克盐
10克糖
25克黄油
125克清水
160克鸡肉
30克圆葱
70克奶酪碎
30克玉米粒
30克青椒
30克黄椒
5个小番茄
8个虾仁
20克番茄酱
适量油/柠檬片/酱油/素蚝油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
饼底：高筋粉150克/低筋粉100克/酵母3克
盐1克/糖10克/黄油25克/清水125克
馅料：鸡肉160克/圆葱30克/奶酪碎70克
玉米粒30克/青椒30克/黄椒30克
小番茄5个/ 虾仁8个/番茄酱20克
辅料：油/柠檬片/酱油/素蚝油
在高筋粉中依次加入低筋粉、酵母、糖、盐。

*用高筋粉+低筋粉组合来做饼底，口感会更好，如果家里的面粉刚好吃没了，只想买一种，这个食谱我建议可以全部用高筋粉来制作。
然后加入125克的清水，将食材搅拌成面絮状。
加入用室温软化好的黄油，用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

*黄油可以增强饼底的脆度和香味，给孩子吃，咱们用无盐的动物黄油就好。如果想替换成等量植物油也能做成功，口感上会差一些。
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。

*家有面包机的姐妹，直接将食材都倒入面包桶内，用馒头面团模式，一键搞定和面、发酵就可以哦，会很省力气。

*如果你想借助厨具来加快发酵速度，可以放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右；如果是放在蒸锅内，锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
虾仁放上柠檬片腌制15分钟去腥，小番茄切成小片状。

*虾仁别忘了提前去除腹部、背部的虾线，再用柠檬片或者姜片腌制，能达到更好的去腥效果。
青椒、黄椒、圆葱、鸡胸肉分别切成小丁。
多功能料理锅内刷一层油，先放入鸡肉丁翻炒至变色。 这里也可以直接倒入炒锅里，翻炒变色。
然后加入圆葱丁，继续翻炒均匀。
依次加入酱油、素蚝油给鸡肉调味，翻炒均匀，盛出备用。
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀排气。

*这时候揉面垫上可以少放一点干面粉，有防粘的作用。
用擀面杖擀成料理锅大小的面饼，记得要中间薄一点，四周厚一点。
料理锅内刷一层薄油，将擀好的面饼放入料理锅中，表面用叉子扎一些均匀地小孔。

*用叉子扎一些小孔，可以防止在制作的过程中饼底过度膨胀。

*经过试验，多功能料理锅做披萨这个版本，饼底的酥脆度比烤箱还好，当然，我还给姐妹们准备了不粘锅版本、烤箱版本和电饭煲版本，你们直接拉到文末就可以查看。
在面饼上刷一层番茄酱，放入刚刚炒好的鸡肉圆葱丁，轻轻摊平。
表面再撒入青椒丁、黄椒丁、玉米粒。
继续摆入腌制好的虾仁，还有小番茄片。
最后表面上撒入一层奶酪碎，这是披萨的灵魂，一定要加！
盖上锅盖，料理锅开启中低温模式，焖约20分钟左右，熟透取出。

*用烤箱操作的姐妹，可以将烤箱温度调制200度，烘烤15分钟左右，至饼边变脆，芝士融化，熟透取出。
毫不夸张的说，这份至尊脆底披萨端上桌，大家几乎都是用“抢”的，几分钟就光盘了！你可要提前拍好美照，要不然根本来不及啊~
藕丝炒木耳
用料：
一节藕
适量醋
3粒花椒
适量盐
适量白糖
2瓣蒜
做法：
矿泉富硒木耳提前凉水泡发备用
蒜切成片、藕切成丝备用
花椒、蒜片炝锅
放入藕丝、矿泉富硒木耳、烹饪过程中放入适量醋、半小碗清水，出锅前放入盐、糖、蒜片、香菜
云南你没吃过的超好吃的好吃到飞起的拌酸木瓜！
作为一个云南普洱人，真的是很爱吃酸木瓜这玩意了！不是那种大的木瓜，就是一个小的硬的酸的木瓜，同样的还有酸芒果、酸多依、酸扁果这些甚至出了普洱，西双版纳这一带就没有的水果。
  这种吃法，真的是吃过的人，听到名字或者看见图片口水就开始分泌了，爱吃的人深陷不可自拔，不爱吃的人吃一口面目扭曲。
  嘿，如果不确定自己能不能吃，建议先拌少一点哦。
我这里只以一个的量为例，吃多可以多放哦。
用料：
1个木瓜
3个小米辣
1瓣大蒜
2根大香菜
2小勺盐
一点点鸡精
1小勺花椒粉
1小勺胡辣椒粉
做法：
准备一个没有腌过的酸木瓜，腌过的没生的酸也没生的脆，个人觉得不好吃，不推荐。这种颜色的口感比较细腻顺滑，另外有一种梨花木瓜，比这种绿，表皮布满白点，口感比较柴，而且渣多，所以最好选择图上这种，颜色越黄说明熟得越透，不建议买太熟的，会酸到地心深处的。而且过熟水分也少了。
新鲜小米辣3根，喜欢吃得辣可以多放
蒜，同样，喜欢吃可以多放，别多过小米辣，会被夺味
酸木瓜去皮削成片，稍微薄一点，入味很好吃，太厚太酸，皮很硬的，削时候别把肉一起削走太多
从一盆长满三叶草的土里找到大香菜
没有就买吧，或者不放也行，提提香味
两勺盐，或者吃盐重就多点
一勺花椒粉，同样吃的重多放，吃的不重少放
在加一勺胡辣椒面，没有这样的，就放一点红源老家的辣椒面，个人觉得红源老家的比单山好吃一点
鸡精一点，可以少一点，主要也就提提味，让它不会那么酸
然后搅拌均匀就可以了！真的是好吃到飞起！又香又好吃，还特别开胃，就是容易拉肚子
这是网图，这种色调的就是腌制的，看着又沉又闷，和超市里卖的那种带着真空塑料包装，吃起来带着甜味的酸木瓜一样，个人觉得是真的很不好吃了
渐变红心火龙果酸奶（破壁机版）
春节期间免不了的大鱼大肉，用破壁机做出一杯清淡果饮，可以清肠减脂，今天向大家推荐一款汉美驰魔力红破壁机做的果饮——渐变红龙果酸奶。
用料：
1个红心火龙果
1瓶安慕希酸奶
做法：
先将红心火龙果去皮，切成块状
放入破壁机 后， 开启果汁功能，也就是最右边的果汁键，破壁机便开始工作
不到一分钟，果汁搅打完成，将果汁倒出
拿出事先准备好的酸奶，可以自制也可以买，但必须是浓稠老酸奶，我用的是安慕希。第一层是在杯子最底部倒上酸奶，约占杯子的三分之一。
第二层是取少量火龙果汁和酸奶混合，搅拌后呈粉色，缓缓倒入杯子
最后一层只要将火龙果汁继续小心翼翼的倒入杯子，这样就完成了渐变色火龙果酸奶，健康、简单易操作的果汁酸奶就这样做好了。
牛油果香蕉麦芬
香蕉的甜，牛油果的香，奶油的醇，融合在一起，就是牛油果香蕉麦芬的柔滑滋味。酸奶油为冷了就会变硬的麦芬增加了足够的柔软度，就算放凉也不怕哈～
用料：
130g中粉
1小勺泡打粉
1只鸡蛋
60g黄油
100g酸奶油
1/2～3/4个牛油果
半根至一根香蕉
50g糖
做法：
黄油加糖打发至蓬松
一个鸡蛋打散
分次将蛋液加入黄油，打至完全融合
牛油果、香蕉、酸奶油打均匀
加果泥至黄油
打匀
筛入面粉及泡打粉混合物
搅拌均匀，入烤箱180度烤22～25分钟
出炉，品尝^-^
木瓜蒸百合
用料：
1个1.木瓜
2只2.百合
2汤匙3.蜂蜜
适量4.枸杞
做法：
木瓜洗干净，在一侧切下一个薄片，以便于蒸制时放平稳。
在另一侧1/4处切下一个盖，用调羹把囊和籽掏出丢弃。
百合掰成片，洗干净。
把百合放入木瓜内。
木瓜放在盘子里，开水上锅蒸制25分钟关火，焖2分钟后取出，淋入蜂蜜，撒上枸杞即可。
肉末豌豆蛋糕
虽然只是一粒小小的豌豆，可是有着莫大的作用。她可以增加皮肤润泽度，美容养颜，更有一定的养生作用，益脾和胃，可是不可多得的美味呐~
豌豆蛋糕做好出炉，当当当当，清新之气扑面而来，不禁食欲大开，热爱美食的你们，也一起来做这款美容养生蛋糕吧~
用料：
100g肉末（猪肉）
30g青豆
25g洋葱末
10g番茄干
10g蒜末
10g液体酥油
15g番茄酱
5g咖喱粉
2g细盐
3g胡椒粉
60g，B液态酥油
102g，F低筋面粉
48g，F高筋面粉
3个，A鸡蛋
30g，C牛奶
4g，D细盐
2g，E胡椒粉
5g，F泡打粉
做法：
先将猪肉切成肉末备用
大蒜切成碎末备用
再将洋葱和番茄干切碎备用
将液态酥油放在容器中，用中火加热，然后加入蒜末、洋葱末，炒至洋葱变成透明状
再加入肉末，炒至肉末发生变化为止，加入咖喱粉稍微炒一下
再将番茄酱、细盐、胡椒粉加入，用木铲边搅边抄，炒至收干水份变干为止，室温冷却备用
将A放在容器中搅拌打散
再将B慢慢加入拌匀
再加入C拌匀
加入D和E拌匀
最后加入过筛的F用刮板拌匀
在11中加入青豆和切丁的番茄干拌匀
最后在12中加入备用6用刮板充分搅拌均匀
入模约八分满，轻震一下
入炉以上下火190/160℃约烤27分钟，出炉趁热刷上光亮剂即可
番茄鸡蛋汤年糕
一碗汤年糕就可以解决一个人的温饱，可以佐加自己喜爱各种蔬菜好吃又营养
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
若干年糕片
若干生菜或青菜
若干咸菜，香肠等
做法：
1，番茄去蒂，热水滚，去皮，切块；
2，鸡蛋打散；
3，起油锅，入番茄翻遍，再入鸡蛋液，加盐；
4，加热水，加年糕片，沸腾；
5，加入咸菜，香肠；醋，鸡精等调味
6，最后加生菜，青菜辅料。
花生芝麻糖
做之前食材配料都准备好。提前准备好烘焙纸（出锅整形）。有牛轧糖模具的，可以用牛轧糖模具装，（里面铺好烘焙纸）这样做的比较整齐。
用料：
200克小粒花生 
100克炒熟黑白芝麻
60克糖
120克麦芽糖
5克米醋
适量盐
做法：
花生烤箱150° -170° 10-15分钟具体看自家烤箱温度。或者炒熟，待凉后去皮。黑白芝麻比例看个人喜好，随意搭配。我做的黑芝麻约70克。糖，醋称好，没有米醋，一点白醋也是可以的。液体麦芽糖融化称好，冬天做可以放到空调下吹一会儿。
花生去皮后，放入保鲜袋扎口擀面杖稍微擀一会儿，切记不要擀的太碎，擀好的花生碎和芝麻混和。
糖和糖浆倒入不粘锅，加入一点点盐，开小火用铲子一点点搅拌至白糖融化，糖稍微变浅咖色加入醋会变到琥珀色。然后把拌好的主材料倒入快速搅拌均匀出锅。我是用的牛扎糖模具整形的。
稍微凉一会儿，切条儿。（不要凉透，否则不好切）
最后切块儿，切好后可以放到保鲜罐，也可以加上糖果纸封好。
天然酵母星野酵母（绿种）的续种
用料：
1份预发酵好的星野酵母
1份高筋面粉
1份水
做法：
预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。
八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发酵的原野相同的酒香味儿～但是感觉好像没有原液味道浓郁。
搅拌以后变矮了，盖上盖子又等两小时
再次打开盖子又长高了，但是气泡明显没第一次那么大
搅拌一下地下的气泡还是蛮大的，搅拌好了盖上盖子密封放入冰箱冷藏，跟原液一样也是每天取出来翻一次。
然后用自己续的种做了一次面包，闻起来也有天然酵母的香味儿，但是个人感觉好像闻起来和吃起来没有原液直接做出来的香，吃起来比之前略微有点点甜口～可能是续种发酵时间不够，后期加长时间试一下。面包烤一下做三明治真的好吃～
紫薯糯米饼
刚才网上买来的紫薯，赶紧用上做美食😉
用料：
1个紫薯
2勺吧糖
50克面粉
150克糯米粉
做法：
将糯米粉和面粉和好，我懒得切，只好扯断一个个
紫薯蒸熟，加适量白糖搅拌如泥
放进电饼档煎，我盖上盖了，冒烟就换另一面
做好了，超简单吧！
葱油木耳菜
这是一道凉拌菜，炸出的葱油超级香，做法简单，很美味~
用料：
一斤木耳菜
一小把葱白末
两个干辣椒
三四颗麻椒
一颗大蒜
适量味极鲜
做法：
水里放点盐，焯焯木耳菜
过凉水
装盘
热油，加入葱蒜辣椒麻椒，炸到葱稍微焦黄停火。
淋上味极鲜，浇上葱油即可。
山寨版博卢瓦酱汁牛排
我会做饭入江君请与我联系
用料：
牛排
黑胡椒粉
盐
洋葱
红酒
芦笋
西红柿
豌豆
芒果
梨子
胡萝卜
蟹味菇
番茄酱
白砂糖
淀粉
罗勒碎
做法：
牛排用刀背拍松，均匀抹上盐和黑胡椒粉，洋葱切碎铺满牛排，倒入红酒将牛排淹没，腌一至两小时。
芦笋头和豌豆过滚水，将豌豆撕开。西红柿去皮切片，芒果、梨子取果肉切片。摆成如图所示。
正版范例在此，白色和黄色的不知道是啥。
锅内放少许油，将洋葱碎炒香。放入切好的芦笋、胡萝卜、蟹味菇、西红柿稍稍翻炒。倒入腌牛肉的红酒，大火烧开，放适量番茄酱、黑胡椒粉、白砂糖、罗勒碎调味。小火收汁，淀粉勾芡。
将牛排煎好，放入盘中，淋上酱汁。
素炒茄子🍆
用料：
适量茄子
适量蒜
适量生抽
适量盐
适量姜葱
适量干辣椒
适量酱油
适量鸡精、花椒粉
适量大奎叶
做法：
葱姜蒜干辣椒放入锅中，炒香。放入🍆
放入酱油生抽翻炒，颜色均匀后放入水，待🍆变软。放入鸡精、花椒粉，继续翻炒。
最后出锅前放入大奎叶，😍
自制番薯干
用料：
5斤番薯
做法：
把番薯洗清泥巴，用刀把皮刮掉、洗净备用。
蒸锅放约5cm的水。把红薯放入锅里煮熟。
注意别烧干水，
如果干水了可以再加点，直到番薯煮熟。
筷子能插进番薯证明已经可以了。
注意别煮太烂、不然番薯很难成形的。
煮熟的番薯拿出锅，放盆子里散热（注意烫手）。
如果一直放锅里，锅里的余温过高会把番薯热烂的，这样番薯就不成形了。


番薯不烫手时，用刀把番薯切成条状，
一条条排好放竹篮或盆子里。
注意不要重叠。
把切好的番薯、一盘盘放到阳台或阳光充足的地方晒。
一般阳光充足的天气晒3、4天就可以了。
也可以在第二天时用烤箱180度烤20分钟。

喜欢软一点的朋友晒3天就可以了，喜欢有嚼劲的朋友可以多晒一两天。

我家姨生女用来做磨牙棒了，哈哈哈！
酱烧虎皮尖椒
用料：
尖椒
老抽
生抽
大蒜
姜末
干辣椒
做法：
首先辣椒里面的先掏空洗净
盖上保鲜膜放微波炉2分钟
平底锅铺满油后倒入微好的青椒煸制，用铲子来回翻动并用铲子压平辣椒直到辣椒表皮有煎开并且微微有胡的感觉
煎好的辣椒用漏勺盛出用铲子压住上面的辣椒空出多余的水分和油份。
取出干净的碗，倒入拍碎的蒜末和姜末，倒入一小小勺的老抽，一勺的生抽。一勺盐，一勺料酒。一勺花椒粉，一勺白糖搅拌。
锅中放入油，然后放入葱花和花椒粒还有干辣椒进行翻炒，然后倒入搅拌好的小料在加入一点点的水，不让锅中有胡锅的现象，再倒入煎好的辣椒翻炒2分钟，撒上鸡精就可以出锅啦~
吃剩菜饭的重生
其实不是菜谱，只是为了纪念一下，菜饭做多剩了，以前都是电饭煲直接加热了吃，最后都吃的没有食欲只能扔掉，昨天烤红薯，突发奇想，把剩饭用锡纸包起来入了烤箱，没想到用烤加热过的饭真是比新做出了不差，甚至更多了味道。
用料：
剩的菜米饭
做法：
哈哈，没有步骤，锡纸包好直接扔进烤箱，加热到喜欢的温度就好。
呃，不写点字不让发布
葱花煎饼
本来做饼包菜，结果做成菜包饼.
用料：
10根葱花
2只鸡蛋
500克面粉
2只西红柿
2棵生菜
做法：
面粉和切断的葱花，加入油、鸡粉、盐，搅拌均匀
西红柿生菜，洗净，切好。备用。
饼皮煎熟.
装盘即可
生菜包饼和西红柿，即可食用.
肉沫酸豆角与煎蛋与白灼菜心
就是突然想吃了。
用料：
280克酸豆角
200克肉末
2根葱
1勺生抽
3克盐
2个鸡蛋
做法：
菜，洗吧洗吧！肉，洗吧洗吧，买的时候叫老板切好哦！酸豆角，洗吧洗吧，超市有卖一袋一袋的，要寄几切碎，蒜也切成末。
肉，先放油，蒜，下肉炒，完了盐和辣椒放点，差不多熟(颜色变了)，就放豆角，炒三分钟完成。菜心很简单，放油，蒜，香了以后，就放点水，开了以后就放菜心，盖盖子闷闷，两分钟完成。煎蛋没啥好说啦，大家都会。
烤馍片
用料：
cook100孜然烤肉料 馍片
做法：
馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬。先将一面涂上少许食用油，加入cook100孜然烤肉料
放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。 
然后金黄酥香又简便的烤馍片就完成啦
泡菜（包菜）
我实在想吃点泡菜，酸酸的炒肉丝特别好吃。远程请教长辈做的，为了避免忘记草草记下来。
用料：
几颗冰糖
一小把花椒
适量包菜
适量盐
一次性杯子一杯白醋
几片生姜
几瓣（可加可不加）蒜
适量泡椒水
做法：
包菜洗干净晾干，准备适量的凉开水，所有的材料加进去。可以查一下味道可以稍微偏咸一点。OK开始泡塞了满满一罐。
满满一罐子吃到现在，从第二天就开始吃了。不过第二天会比较更酸一点，后面的味道会柔和一点。
从饼皮到内馅都轻松完成的月亮虾饼
从饼皮到虾泥内馅，小美一锅到底，轻松完成

最后煎的时候油稍微多一点，饼皮表面可以用叉子稍微戳洞，两面要煎到金黄色

趁热吃饼皮酥脆，内馅鲜香，搭配泰式酸辣酱，真的太好吃的
泰式酸辣酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104164697/
自己做美食最健康～
用料：
100g面粉
150g水
少许盐、油
150g（大约，少一点也没关系）虾仁
10g蛋清
5g鱼露
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
面粉，水，油和盐放入主锅
设定15秒/速度3混合均匀，如果还有颗粒，用刮棒搅拌一下，再打均匀
平底锅小火加热，然后先倒一半面糊，用刷子刷开
然后开中大火，把饼皮煎熟
两面都要煎熟，同样的饼皮做两张，备用
然后主锅不用洗，加入虾仁，鱼露，盐，白胡椒粉，设定30秒/速度5
打好的虾泥
平均的铺在饼皮上
盖上另外一张饼皮
平底锅里放油（稍微多一点）中大火加热
放入虾饼
把两面都煎到金黄色
煎好的虾饼趁热切下去是非常酥脆的
看看里面，真材实料的虾仁
搭配泰式酸辣酱刚刚好
牛腩土豆番茄炖
转至“李大萌萌爱做饭”，谢谢🙏分享😊
用料：
克牛腩
个土豆
个西红柿
洋葱
胡萝卜
根葱
片姜
勺料酒
克盐
老抽
醋
番茄沙司
黑胡椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
隔水慢炖牛肋条肉
隔水慢炖的五花肉很好吃，于是又尝试炖牛肉，果然好吃，十分软烂，是我吃过的最软烂的炖牛肉了。
用料：
500克牛肋条
1根葱
4片姜
2个八角
2片香叶
4片陈皮
20个小茴香
1大勺生抽
1大勺老抽
1大勺料酒
1小勺糖
1块酱豆腐
1大勺酱豆腐汁
适量水
1个木瓜
做法：
牛肋条洗干净后浸泡
把水挤干净
用木瓜腌制
按摩一下
葱
姜
大料
小茴香
焯水
去血沫
捞干净后关火
把肉放进砂锅
放好调料
小火炖4个小时
熟啦
炖好的肉
很软烂
咖喱烙饼
好吃，简单
用料：
适量咖喱粉
适量面粉
适量水
适量植物油
做法：
根据喜欢程度的量，取适量面粉
添加适量的水、咖喱粉，喜欢吃出不一样的感觉，根据自己喜好加一些菜
完成
🌸鸡蛋玫瑰（花开富贵）🌸
研究了大半天，终于将鸡蛋玫瑰做出来了！
香甜柔软。可用于各种食品装饰、沙拉、也可以装入便当盒。更适合把它与其他时蔬一样做成玫瑰沙拉或者玫瑰花束。
今天是母亲节，做一束玫瑰花束送给妈妈，相信一定是最好的礼物🎁

时蔬鸡蛋玫瑰花束💐👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104647491/

时蔬鸡蛋玫瑰沙拉👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104647434/

花束沙拉👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104240538/

时蔬玫瑰花朵沙拉🌸👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104248653/

鸡蛋菊花👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104646352/
用料：
2个鸡蛋
1小勺白糖
1小捏盐
1小勺凉水
1小勺淀粉
适量植物油
做法：
打入碗中2个鸡蛋，放入白糖和盐，将鸡蛋打散。
用细眼笊篱将蛋液过筛。
在小碗里放进1小勺凉水和1小勺淀粉，搅拌均匀后倒入蛋液里，搅拌均匀。
锅里倒入少量的植物油，用厨房纸酱油擦干净。锅烧热后放入适量的蛋液，摇晃锅底，使蛋黄分布均匀。如有多余的蛋液，需要倒回碗里。当表面凝固以后翻面煎另一面。凝固后取出晾凉备用。（全程需要小火）
取出一张蛋皮，用刀切成两半。
分别将它们对折（🌸将光滑的一面做为表面🌸）。
对折后的尺寸大约为长15-16厘米，宽为5.5－6厘米。
将其中的一条从一端卷起（卷两圈）。
将蛋皮从下往上面折过去（往后拧个劲儿），尽量卷成三角形状。
这时第一条鸡蛋卷已经快用完了，需要与第二条连接上。将第二条蛋卷掖进第一条蛋皮里。按照步骤4将剩下的鸡蛋卷卷完。
卷出来的玫瑰卷可以用意面固定上。

2个鸡蛋可以做出4朵玫瑰。
鸡蛋玫瑰可用于装饰，还可以装便当，做沙拉等等。
时蔬鸡蛋玫瑰花束💐
时蔬鸡蛋玫瑰沙拉
时蔬玫瑰沙拉花束💐
经典时蔬玫瑰沙拉🌹
鸡蛋菊花
中种抹茶吐司
450g吐司盒共用250g高筋面粉。
用料：
#中种
80克中种牛奶
175克中种高筋面粉
2克中种耐糖干酵母
1个约40克中种鸡蛋
#其他
75克高筋面粉
30克（太苦了下次40）糖
1克奶糖干酵母
3克盐
20克（太苦了下次10-15）抹茶粉
70克奶
20克动物油
做法：
提前把中种材料隨便揉成比较均匀的团，面包机坏了，幸好中种团揉匀就好，吃完晚饭去邻居帅哥家借厨房机。
保鲜袋装起来。
保鲜袋的小揪揪在最上面，给孩子点空间发酵。
通常冰箱发12-24h一发，约2倍。
我赶时间，冰箱3h就拿出来，翻面，常温发约2h。
*
低温一发面团没那么酸；
翻面让下面的面团也发一下，均匀点。
后油法，剩下的除了油全放进去一起揉，成团就方油一起揉出膜。中种法太容易揉过了，我怂所以早点放油。
*
没揉出手套膜，网状我就收手了，有信心不揉过的朋友请揉出均匀手套膜。
松驰-排气-整形-放盒-二发8分满。
盖盖子，放烤炉上下150度40分钟。
*
面团很多水很软，每次整形都先粘手粉防粘；
拿回家就开始整形，我赶着睡觉，幸好面团够软，期间也没认真松驰，有时间可以松一下再下一步；
滚成小卷，6块腹肌的形状更方便撕一颗吃；
听说8分满可以烤出可爱的小圆角，亲测，有一说一，确实。
拉丝好漂亮，吃他。
可以撕出各种形状又拼会立方体，想小时候玩的那些益智玩具🤯奇怪的智商提高了
好苦blablabla，虽然回甘，但下次还是要放蜜豆或什么甜的东西中和一下味道。
五香 菠萝蜜核
用料：
3-5个干辣椒
一勺盐
一勺花椒
有多少用多少菠萝蜜核
做法：
菠萝蜜吃完核不要扔，放水里加盐泡泡。（可以把表面划一刀或者直接把外皮撕掉，更入味）
锅里加冷水➕菠萝蜜核+各种调料（根据自己口味增减量）。水量没过菠萝蜜核一点就可以。
煮10-15分钟就可以吃啦
百利甜栗子蛋糕
百利甜和栗子完美结合😍😍😍
用料：
8寸一个戚风蛋糕
200克栗子泥
400克淡奶油
20克百利甜
5克咖啡
20克糖粉
适量栗子
做法：
蛋糕切片
栗子煮熟去壳去皮后取200克肉过筛
淡奶油加百利甜、咖啡粉、糖粉打发
奶油打至纹路出现加入栗子泥打发
夹馅奶油要打硬一点
蛋糕抹上栗子奶油放上栗子肉再抹上一栗子奶油
夹好馅再抹面，熬点焦糖做焦糖栗子装饰蛋糕
海带豆腐汤
用料：
4个海带结
1块豆腐
盐
做法：
鲜海带结去结用水泡一下并洗净，再用开水稍微焯一下（扒拉两三下），用凉水冲凉
豆腐切小块，海带也切小
锅中水开后倒入豆腐和海带
盖锅盖煮10分钟左右即可加盐关火（水第二次滚开后改小火）
快手美味炒意粉
外面阴雨绵绵，懒得出门，打算随便吃点零食……好吧，就在这时，我突然觉得，一个人吃饭，为什么就得随便和将就，对自己好点才是硬道理～嗯，说做就做，于是开始翻冰箱，于是有了这道即兴之作，味道还不赖！第一次分享菜谱，欢迎各位厨友们批评指正。
用料：
100克意粉
2个番茄（中等个头）
4片紫色包菜
3、4瓣蒜头
2片芝士片
少许罗勒粉
少许披萨草
少许黑椒粉
少许盐
做法：
煮开一锅水，加少许盐，下意粉，用筷子不时搅拌，煮至意粉变软。
意粉煮好后捞出放冷水里过凉。这时可以开始准备其他材料，番茄切小块，紫色包菜切丝儿，蒜切小丁。
意粉从凉水里捞出，沥干。
热锅，下橄榄油（如果是黄油会更香哈），先放蒜丁爆香，然后下番茄块，加少许盐翻炒至番茄块变软出汁，这时下意粉，翻炒，最后下紫色包菜，继续翻炒
这时下罗勒、披萨草、黑胡椒、盐，翻炒均匀，然后在锅中间拨开一点位置，露出锅底，放芝士片，等个十来秒，待芝士片将化未化的状态下，最后用锅铲大翻几下，让芝士均匀分散开，可以出锅啦！
花螺油菜面
花螺营养价值高
用料：
几个花螺
2棵油菜
50克面片
做法：
准备食材
锅中水开倒入面片
倒入油菜
加入花螺
煮熟出锅
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香辣葱煎土豆
用料：
土豆
大葱
蒜末
郫县豆瓣
做法：
土豆不用削皮切成小块，撒一点儿盐。然后蒸熟。可以蒸饭的时候一起蒸，单蒸的话用高压锅比较快，差不多七八分钟左右再闷一会儿，就是等他自然放气
用刀稍微把土豆压扁
热锅，倒油。先放葱白炒香，然后把土豆倒进去煎到焦黄
把土豆盛出来，到点儿油，放入蒜末，香味出来放郫县豆瓣炒香。然后再把土豆放进去炒。差不多了就把葱绿放进去。因为豆瓣酱是咸的，吃的淡的就不用再放盐了。翻炒一下就可以出锅了。撒花~~
老北京小吃墩饽饽
原料是五个的量
用料：
250克面粉
一大勺糖
一大勺糖桂花
100克水
2克干酵母
做法：
面粉、干酵母、白糖混合好，把糖桂花在100g水中泄开，用泄好的桂花水和面。
水、面比例根据不同面粉微调，大原则是面团要硬一些，比擀面条的面还要硬。
合成面团后稍微揉一揉，放到容器内盖上盖醒面10分钟，让面段更加滑润。因为有酵母，这个时间不要长了，不能让面发起来，那样就成了发面火烧了。
醒好的面，分成五小份，揉成火烧状，放到平底锅里小火双面烙几分钟，让饽饽定型。
饽饽定型后，放烤盘入烤箱，120度上下火，25-30分钟，中间翻一次面。
出炉后的墩饽饽，放凉吃。特别有刃劲，带着桂花香气，既能当主食又能当点心。
【蘑菇小厨·蚝油生菜】
猫哥是生菜的狂热爱好者。所以我平时会做生菜多点。这道蚝油生菜是蘸酱版。所以口味偏清淡。
用料：
一颗生菜
三勺蚝油
三粒蒜头
做法：
生菜洗净。蒜头切碎。
锅烧热。加入蒜蓉煸香、微焦时倒入生菜爆炒。
1分钟后加入一点点盐（因为蘸蚝油所以不需要太咸）盛盘
蚝油倒入碟子。边吃生菜边蘸蚝油。搞定！
麻辣干锅虾
麻辣干锅虾，好吃到你流泪
用料：
20只虾
10克青红辣椒
10克葱
适量食用油
1罐麻辣香锅酱汁
做法：
完美
准备明虾20只 ，开背去沙线
青红辣椒，葱各10克
把收拾好的虾放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀
锅内倒入适量的油，油温烧至七成热，倒入明虾，炸制金黄捞出
锅内留底油下入葱姜爆香
加入青红辣椒翻炒
倒入麻辣香锅酱汁
翻炒均匀
出锅摆盘
一见就流口水的麻辣干锅虾做好了
松软的肉桂葡萄干吐司（松下面包机2.5小时速成）
刚开始一直对只有2小时的快速面包程序有点偏见，觉得它揉面不够，发酵不充分，面包也不长个。其实有时候来不及做面包的话，这个程序也是很方便的，稍注意窍门，就可以兼顾快速的同时，也能烤出松软高大的面包。液体量供参考，请根据面粉吸水量、温度和面团状态自行调节。
用料：
280g高筋面粉
35g细砂糖
一茶匙肉桂粉
5g盐
210～230ml一个鸡蛋加冷牛奶
8g无盐黄油
50g葡萄干
4g干酵母
做法：
酵母、黄油、葡萄干除外，其它食材倒进面包机搅拌缸，运行两次饺子皮程序。
我用了230ml的液体量，面团较湿，如果夏天需要适量减少。两次饺子皮程序共30分钟，这时面团摸上去湿润但不粘手。
把一粒8g的黄油放在面团上。
葡萄干放在果料盒，酵母倒进酵母盒，开启程序3:快速面包。
剩下40分钟时，偷瞄了一眼，状态不错。
剩下35分钟开始烘烤时，又偷瞄了一眼。
出炉！
晾凉后切片～
番茄肉酱意面
用料：
1份意大利面
2个西红柿（倒入开水去皮）
100克猪肉（或牛肉）
一块洋葱
20克黄油
4瓣大蒜
2勺番茄酱
罗勒碎
黑胡椒粉
做法：
意大利面放入锅中，18分钟/V/反转小勺 取出滤干备用
猪肉 洋葱 大蒜 分别打碎 3秒/速度6，放入橄榄油，少许黑胡椒，3分钟/V/小勺爆香 倒出备用
放入去皮番茄，切碎，然后倒入肉末洋葱大蒜，加入盐，10分钟/V/小勺（后面几分钟观察一下如果汤汁太多去盖收汁）
肉酱煮好以后放入煮好的意面搅拌一下即可享用
腊味煲仔饭
简单，易学，美味，分享。
用料：
3杯大米
1根腊肠
1块腊肉
1小碗什锦蔬菜粒
4勺海鲜酱油
4克盐
2棵青菜
做法：
大米2杯淘洗干净，放入电饭煲内，加入食盐2小勺，（依据自己家里口味添加），什锦蔬菜粒一并加入锅内。
1根腊肠切片，1块腊肉切片，备用。
腊肠，腊肉平铺于锅内摆好。开启蒸饭模式！
距离蒸熟时间5分钟，把青菜放入，蒸熟后，加入海鲜酱油或者味极鲜酱油拌匀即可！
此时腊肠的油分已经融化，丝丝渗入饭粒中，香味扑鼻，大人孩子都喜欢，有肉有菜，简单易学。餐厅里面没个30+买不下来，自己想放多少肉都可以，过瘾吃吧～
解暑的冷泡乌龙柚蜜茶
要渡過南島的炎炎夏日，怎能沒有冷泡茶呢？又怎能勝過甜甜蜜蜜、冰冰涼涼、還略帶酸甜口感的柚蜜烏龍茶解暑呢？😉

整日灌著冷茶喝，太寡淡！
咱的家庭常備，含有健美消脂綠茶多酚的蜜茶，凡盛暑之時誰來作客，咱就請他喝這個！

絕對比一般熱沖烏龍放涼後再兌蜜好喝！
而且，真的也不用上街排隊買茶了～🤷‍♀️

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食份數：2-4人
用料：
1袋（約3-4克）烏龍茶包
800 ml純淨水
30-50克柚子果醬（韓式）
做法：
將烏龍茶包直接丟入裝有純淨水的冷水壺中，放入冰箱冷藏至少6-8小時。
接著取出茶包之後，加入柚子醬，用長勺攪拌均勻，即可飲用。
夏日方便冷泡茶
懒人的懒方法
用料：
一瓶瓶装水
一包茶包
做法：
准备瓶装水和袋泡茶。
拧开瓶盖把茶包放进瓶子里。
拧紧瓶盖，把加了茶包的瓶装水放进冰箱里冷藏一段时间就可以享用了。
一旦爱上の芽芽and哈尼们之࿒࿐⋆⍣ᐖ约͙饭͙ᐛ⍣˃̵͙˂̵͙ ⋆࿐࿒
哈尼群第六季约饭活动又开始啦❣️本期活动的主题是鸡蛋，只要料理里面有鸡蛋就可以😍发挥你的想象力，开动你的小宇宙，宝贝们，Let’s go ❣️
本食谱为群聊之约饭活动专用，谢绝非本群人员参加，谢谢❣️
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋羹
蛋黄酥
鸡蛋甜汤
番茄炒蛋
蛋炒饭
鸡蛋饼
鸡蛋卷
抱蛋煎饺
鸡蛋三明治
拌鸡蛋丝
土豆煎鸡蛋
煎鸡蛋
蒜蓉拌鸡蛋
美式炒鸡蛋
鸡蛋茶
鸡蛋手抓饼