xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤羊腿肉
用料：
要吃多少就做多少羊腿肉(羊肉都可以最好有点肥肉）
15ml生抽
15ml蚝油
5克你看着来吧孜然
3克（根据自己吃的肉的量）盐
你喜欢放多少就放多少黑胡椒粉
做法：
先把羊肉放水里煮一下，去血沫
用油把羊肉炒到七八分熟
放在烤盘里，铺一层锡纸，撒点盐，然后涂酱油啦，
最重要的来了，撒孜然粉，喜欢撒多少就撒多少，上面在盖一层锡纸，烤箱200度预热，中层20-30分钟，最后七八分钟的时候就可以把锡纸拿掉了，让肉烤焦一点
出炉，再撒点孜然，黑胡椒粉，开吃
凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
克盐
瓣蒜末
勺醋
勺生抽
勺鸡精
瓣大蒜
勺麻油
克白糖
勺香油
辣椒面
做法：
杏鲍菇洗干净上锅蒸熟，放凉撕成丝，蒸煮过程中调料，辣椒面，盐，蒜末用热油爆香，放入生抽，香油，麻油，香醋，香菜，鸡精，拌入杏鲍菇即可
香蕉曲奇冰淇淋
惠人食谱
用料：
2个冷冻香蕉
5个奥利奥
2勺炼乳
做法：
将冷冻香蕉切成5块，奥利奥切成一半
安装冰淇淋网，交替投放食材
炸酱面（兰州拉条子）
用料：
500克面粉
葱姜酸
肉末
甜面酱 干黄酱
做法：
和面。面粉500克，水中加入大约6克盐，用筷子边搅拌边少量加水，水面融合以后进行揉搓。五分钟后进行桥面，揉至光滑，放在碗里醒面（根据温度 夏天20分钟 冬天半个小时）
面表面光滑柔软即醒好
将面团干成饼状 正反面都均匀涂抹上食用油 （以免粘连）用保鲜膜包好
干黄酱 甜面酱 各一半 搅匀 生姜大蒜切碎 臊子（肉末）放入锅中一同翻炒
翻炒后出锅撒入葱末
将面切成条状 进行拉
下锅
炸酱拌入面中
微波炉蜂蜜柠檬蛋糕杯 超简单版本
我是一个没事就研究懒癌症烹饪方法的外星人，哈哈哈哈，这次给大家带来一个超级简单美味粗暴的微波炉版本蜂蜜柠檬蛋糕！
用料：
1个鸡蛋
2茶匙油
30克面粉
10克玉米淀粉
看个人口味适量白糖
1个柠檬
1小茶匙泡打粉
3勺蜂蜜
做法：
OK，材料非常简单来个小集合
把鸡蛋、蜂蜜、油、糖、柠檬刨皮碎、半个柠檬汁混一起，我就用这个图片上的勺子搅拌哒
柠檬外皮用刨碎加入杯子里，柠檬汁挤进去，当然记得要去柠檬核哟
加入面粉、泡打粉、玉米淀粉搅拌均匀无颗粒状
然后加上你喜欢的干果，或者果酱都可以，有柠檬果酱就更好啦，我这次就加了葡萄干，撒一点在表面
然后就放微波炉里烤，店里的微波炉是有烤箱功能哒，我就用了双烤模式，在旁边观察，大概2-3分钟看到蛋糕发起来，表面程焦糖色我就把它拿出来了
噔噔噔，香喷喷的蜂蜜柠檬蛋糕杯就完成了
好香哟，简单容易做，自己做糖分可以控制，简直就是随心所欲呀！
配上咖啡或者一杯葡萄酒，简直不要太享受了！
挖开里面的状态，小葡萄出来跟大家打个招呼…:hello！  How's today？
哟，完美…
干脆我把它整个挖出来，给大家看看哈，٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
喜欢的宝宝们，也可以尝试一下，可以加可可粉，干果，果酱，你喜欢的就尽情搭配，说不定有更优秀的版本和美味给你挖掘出来呢！
桃胶雪燕皂角米
桃胶皂角米雪燕含蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、磷等微量元素，有润肠益胃、补气和血、补脑提神、美容嫩肤、强心壮身、延年益寿等功效，适量食用对身体大有益处。
用料：
15颗桃胶
半朵银耳
适量雪燕
适量皂角米
适量糖
适量枸杞
220克牛奶
做法：
将食材洗净提前浸泡分别放入三个不同的容器里，桃胶、雪燕泡发率非常高，要用大碗（银耳没有拍进去）
泡好的食材已经明显膨胀，把里面杂质挑拣干净（建议各位小仙女们隔夜泡发，第二天早上正好可以用）
锅中倒入400ml水，加入泡发好的皂角米、桃胶，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，加入泡好的雪燕、银耳、冰糖、枸杞
继续炖10分钟，不要炖太久，雪燕会化成水！
随后倒入牛奶即可
就这样美味的美容养颜的桃胶雪燕皂角米制作完成啦！！
双色咖啡奶冻
咖啡和茶是一种很常见的饮品，不知道从何时开始却迷恋上了咖啡，喜欢咖啡扑面而来的香气，入口后的苦涩，苦中却又带着丝丝甜意，咂一咂嘴，独特的香味在口中回转，如同恋爱中的人，甜蜜中带着丝许苦涩，但甘之如饴！
咖啡奶冻是一款用咖啡所做的美食，咖啡中淡淡的苦涩真好可以中和奶冻的腻，Q弹Q弹的，入口即化，绝对是奶冻里的佼佼者！
用料：
14g二合一咖啡
140g淡奶油
200g牛奶
6g吉利丁
30g糖
做法：
准备好所需要的食材，将所有的原料都平分为两份
先将70g奶油、100g牛奶、15g糖混合在一起
吉利丁用冷水清洗，稍软即可
将吉利丁放入奶液中，隔水加热
吉利丁溶化后加入咖啡搅拌
将奶液和咖啡液分别装入两个裱花袋
先挤入一层咖啡奶液，放入冷冻室15分钟，凝固后加入原味奶液
丝丝顺滑
唇齿留香
土豆肉松奶香小饼
用料：
两个土豆
克白糖
50克奶粉
克糯米粉
克低粉
肉松
炼奶
沙拉酱
做法：
土豆去皮，切块，蒸熟，捣烂，然后放凉一点我点温热加入白糖，奶粉，糯米粉混合均匀，怕热要带手套，一边加糯米粉一边揉，有点成团粘手加点低粉一起揉，成团不用太光滑也不用太多粉，搓成如上图的团团
热油锅，放下去慢火炸至金黄捞出
准备炼奶和沙拉酱混合搅拌均匀
铺好肉松，先在炼奶滚一圈再去肉松滚一圈，就好。
二子延寿茶
随着自己越长越大，看着父母亲脸庞从年轻变憔悴，头发从乌丝变白发,动作从迅捷变缓慢，多心疼！父母亲总是将最好、最宝贵的留给我们，像蜡烛不停的燃烧自己，照亮孩子！而我呢？有没有腾出一个空间给我的父母，或者只是在当我需要停泊岸时，才会想起他们…… 

父母亲要的真的不多，只是一句随意的问候「爸、妈，你们今天好吗？」随意买的宵夜，煮一顿再普通不过的晚餐。
天热了，父母容易因暑热引起疲乏、气短无力、失眠等问题，给父母续上杯二子延寿茶改善一下吧！……

二子延寿茶可以在这里买到http://shiheshihe.taobao.com
用料：
长白山五味子
宁夏枸杞子
做法：
按比例取出
装入茶包袋
倒入开水泡2分钟，可根据个人口味加入蜂蜜
ok
无敌好吃的巴沙鱼粉丝煲
超级下饭的巴沙鱼粉丝煲，粉丝和金针菇吸饱了汤汁，超级入味！墙裂推荐大家试一试！
用料：
半条巴沙鱼
1把金针菇
半把粉丝
1勺蚝油
2勺生抽
小半勺老抽
1克胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
10瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
巴沙鱼切片，放入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌一会。

粉丝提前用水泡好，金针菇洗净，大蒜提前剁成蒜蓉
把金针菇放入砂锅底部，铺匀，然后放上泡好的粉丝。再把腌好的巴沙鱼片铺在粉丝上面。
准备酱料，开火，锅里倒入适量油，放入蒜蓉爆香加入郫县豆瓣酱，适量生抽老抽蚝油，倒一点点料酒，烧开后关火。

上面做好的料倒入砂锅中，巴沙鱼上面。
然后倒入适量开水锅中。
砂锅放燃气灶上，开火煮个差不多七八分钟，（具体时间我也没看，估摸着），锅里食材熟了就可以，不用煮太久粉丝容易煮烂
做好后可以像我一样作作的放上小葱香菜点缀下。也可以提香！

不得不说味道不错，很下饭！
红烧鱼
用料：
鱼
一把蒜
三四片姜
蒜蓉香辣酱
生抽酱油
做法：
炒前准备 把鱼清理干净 为了让鱼更入味 在鱼身两面划几刀 准备好一把蒜稍微切几下和几片姜 半碗水
倒入油烧热 然后把火关小 把鱼放入煎几下 然后放入两勺盐 (一面撒一勺) 倒入生抽酱油 在把姜蒜全部放进去、还有蒜蓉香辣酱 随后加入半碗水 把火开大
盖上锅盖 过一会翻一个面 再盖上锅盖 再过一会 在翻个面 盖上盖 再倒入一点生抽加味（翻个几次就行）然后等水慢慢变少快要出锅时 把火关小烧一会（以防烧干）
然后可以出锅啦
三角饭团
用料：
1.5杯白米
0.5杯黑米
适量肉松
适量沙拉酱
适量海苔
做法：
白米加黑米，洗过浸泡过夜，预约煮熟。
拿出你的三角饭团模具。一勺米饭，再加肉松和沙拉酱，再一勺米饭。盖上盖子。取出，贴上海苔。完成。
早上和孩子一起做早餐吧！
速成咖喱土豆鸡块
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
3只鸡腿肉
1盒百梦多咖喱块
做法：
1.将买回的鸡腿肉洗净后切块，我用的就是超市买的琵琶腿
2.将土豆🥔和胡萝卜🥕切成小块，待用。顺便可以切一点蒜片和生姜片
3.加适量花生油，一般没过锅底即可。油烧至冒烟时，下蒜片和姜片爆香。加鸡腿肉翻炒，大约翻炒两到三分钟，看到鸡肉变色，略成金黄即可
4.加土豆和胡萝卜块继续翻炒，这次翻炒的时间可略长，约三分钟，翻炒至胡萝卜和土豆颜色变深，开始变软，鸡肉也已经基本变熟，这个时候鸡肉、土豆、胡萝卜三者已经开始互相交融，鸡肉上已经开始有土豆和活萝卜的产生的汤汁
5.锅内加热水，水量没过鸡肉即可，煮沸后可撇去浮沫，转中火煮十分钟。可以用筷子戳一下土豆，感受到开始变软后将一盒咖喱块加入国内，关火，搅拌至咖喱块融化。
6.咖喱块融化后，搅拌均匀，开火将汤汁煮沸，转小火炖煮，中间不是翻炒以防糊底，煮到土豆可以用筷子轻松戳进，变面软之后开大火收汁，完成√
最后呀，来一碗热腾腾的白米饭，把咖喱土豆鸡块浇在上面，完美！！
小美冷吃牛肉
超级好吃😋，配个啤酒，看看电视，防疫期间，在家最安心

调味料可以根据自己喜好调整哦，我的辣椒不算太辣，喜欢辣的，尽量放吧⋯⋯

自己吃的牛肉我会买好一点，脂肪分布均匀的，吃起来比较嫩
用料：
400克-500g牛肉
10g姜
10g蒜
80克沙拉油
15g生抽
10g老抽
5g白糖
5g盐
10g料酒
5g花椒
5g辣椒面
5g乾辣椒
適量五香粉
適量白芝麻
做法：
准备好所有需要的调味料
这是我买的雪花牛肩肉，做起来真的很嫩
牛肉切片或者条
放网锅里焯水，5分钟/50度/速度5
焯水过的牛肉，会清洗掉大部分的血水
然后主锅里放入姜和蒜，沙拉油
设定3秒/速度5打碎，然后再设定5分钟/varoma/小勺爆香
加入牛肉和所有调味料（除了白芝麻以外）
设定15分钟/varoma/反转速度
5，全程不要盖量杯盖
时间到以后，加入白芝麻，设定3秒/反转速度2拌均匀
等冷了就可以吃哦（其实热热的也很好吃😋）
简易版不正宗的大酱汤
用料：
1勺大酱
半块豆腐
适量葱花
2片白菜
做法：
豆腐切小块
切葱花
白菜切丝，好入味
热锅凉油，下葱花炒出香味放白菜豆腐，继续炒，白菜丝炒软
加一勺大酱或者豆瓣酱继续翻炒，然后加一碗清水烧开。
加一个浓汤宝，口味淡的可以不加
出锅，真的很好喝，也可以根据喜好放别的蔬菜，简单方便快捷。
自创鲜花饼(十个的量)
用料：
油皮:
120克中筋面粉:
25克猪油:
10克黄油:
50克牛奶:
酥皮:
75克低筋面粉:
25克猪油:
10克黄油:
馅料:
105克玫瑰酱:
20克花生碎:
20克糯米粉:
做法：
准备所有的原材料，花生我提前用烤箱烤熟了120度45分钟，这个时间和温度根据自家烤箱调整
把糯米粉用小锅小火炒熟，一定要切记小火
将油皮原材料到入容器，揉光滑，行发10分钟。
将油酥材料慢慢揉均匀
油酥，油皮材料分别分成十份
分好好的油酥、油皮
将油酥包在油皮里，像包包子一样子
。。。
。。。
将包好的油酥油皮搓成圆，擀成圆饼
将圆饼卷成长圆柱
然后从中间折起来再次搓成圆，擀成饼待用
将花生碎、玫瑰酱、熟糯米粉搅拌均匀，分成十份
。。。
。。。
将馅料像包包子一样包入擀好的皮中，然后压扁
。。。
。。。
哈哈哈，十个鲜花饼已经做好，我们家烤箱是120度，45分钟考好的。。。这个每个烤箱有差距酌情调整。。。
喜欢的亲还可以加些其他干果和葡萄干。。。喜欢甜食可以多加些玫瑰酱
大功告成开吃
豆腐箱
用料：
1块豆腐
250克肉馅
各1个青红辣椒
适量葱，香菜
适量酱油食盐
做法：
豆腐切方框儿，下锅油煎至四面金黄
掏成空心儿
填入调好的肉馅
封箱，😄
可以搭配各式蔬菜，此例用的红色辣椒。
火腿鸡蛋炒辣椒
快手菜，无难度，上班族，学生党带饭首选！
用料：
2根火腿肠
3-4个鸡蛋
1个青椒
4克盐
50克油
10克蚝油
2瓣蒜末
1小块葱花
做法：
火腿肠切片，辣椒切条，葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋打散，蛋液里放全部盐，这个菜盐都放在鸡蛋里，因为火腿肠够咸了！
锅中放入比炒菜量略多的油，把鸡蛋煎熟，盛出备用，别煎太碎，尽量大点的块！
锅中放油，把葱花爆香，
放入火腿肠，辣椒，中大火翻炒一分钟，
放入鸡蛋，蒜末，蚝油，中大火翻炒一分钟左右出锅，要把蚝油翻炒均匀，蒜末也一定要这一步放，才有香味！
小朋友应该很喜欢这道菜，给小朋友做辣椒可以换成不辣的！
玉米花生豆浆
简单易做 香淳可口 淡淡的甜
用料：
半杯玉米粒
半杯花生
一个苹果
可不加薏米
做法：
将苹果切丁，与玉米粒花生薏米混合，洗净
加水至刻度线，启动
时间到，香喷喷的豆浆出炉，淡淡的甜，淡淡的香
韭菜炒鸡蛋
韭菜是属于粗纤维食物，鸡蛋属于丰富的蛋白质。维生素和蛋白质同时得到了补充，韭菜炒鸡蛋，韭菜有壮阳驱除湿气，韭菜含有丰富的维生素C和粗纤维，可以消毒解毒排毒。鸡蛋有蛋白丰富，维生素E丰富补充大脑
用料：
230克韭菜
4个鸡蛋
25克油
5克盐
5克小米辣
6克一品鲜
5克蒜片
做法：
将鸡蛋用打蛋器打散备用，小米辣切马蹄状，韭菜长5cm段备用
锅烧热加入少许色拉油、加入鸡蛋捞成蛋饼倒出备用。
锅中加入色拉油、再下入小米辣、蒜片炒香
再下入韭菜炒5秒
再下入鸡蛋、调味品
旺火爆炒10秒出锅即可！
煎饼果子、黑椒牛肉粒2017.09.18/06:47早餐
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许油
少许香葱
适量牛肉
适量黑胡椒
少许黄油
少许盐
少许老抽
做法：
1、面粉加入清水慢慢搅拌成较为稠的面糊，然后再加入一个鸡蛋拌匀，加盐和鸡精调味静置15分钟

2、平底锅热油，舀一勺面糊放入平底锅，迅速用平勺擀开擀薄成圆形，磕入一个鸡蛋打散，撒少许葱花和芝麻然后翻面，加入油条或者其他自行搭配的馅料后包起来！收口处再煎一下就起锅。
3、牛肉提前用少许老抽和盐腌制好，平底锅热油放少许黄油炒一下，牛肉切成粒，放入油锅煎一会儿，撒少许黑胡椒即可。
芝士火腿蛋卷大饼
用料：
5片火腿
1个鸡蛋
一张半成品饼
2片芝士
做法：
取半成品饼一张。
少油滑锅。先煎火腿，煎两面。煎好火腿取出备用。
饼下锅煎，煎好一面打鸡蛋，翻面，小火将鸡蛋面煎熟。
关火。放芝士，快速翻面。芝士几秒就会化开。然后再快速翻面。
放上火腿卷起来开吃吧。
甜梨丝🍐
今天超市的梨5毛钱一斤！没错！就是5毛钱😂可惜剩得太少了，我只挑出了4个，回家准备做个秋梨膏。没想到梨实在太少了，阴差阳错做了一个“秋梨膏半成品”，结果也很惊艳！连闻起来都特别香！😲我给它取名“甜梨丝”❤️
用料：
4个梨
半个罗汉果
3片姜丝
6颗红枣
20颗左右冰糖
做法：
梨🍐去皮，切成丝；红枣6个去核切成丝；罗汉果扳碎；还有20颗左右的冰糖。把梨放在炖锅底部，其他材料放在梨上面，不加水，直接中大火煮，煮开后改小火慢熬
我熬了接近一个小时，本来应该是熬了然后把它过滤，过滤出来的水小火继续熬成膏状。不过我的梨太少了，没出很多水，就熬成了这样
我舀了一勺用来泡开水，没想到特别好喝，有甜味还有一种清爽的感觉，没想到出其不意地成就了另一单品😎😎😎棒呆！我把它们舀出来放进了保鲜盒，室温放凉，准备明天起来放进冷藏室，随时想喝了就弄点出来泡水！🤓🤓🤓
盐焗鸡(电饭煲版)
这道菜是老妈教我的，超级简单方便~
煮完，手撕也可以，超级嫩的~香甜滑口~
用料：
少许酱油
少许盐
少许油
做法：
全身抹盐，放进电饭煲，加少许油，还有酱油，再倒一小碗水
电饭煲，按煮饭键就可以了。
木须肉
最家常的一道菜，突然想吃
用料：
3个鸡蛋
一小包里脊肉片
一小包木耳
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
肉片加料酒、淀粉酱油腌制；鲜木耳解冻；鸡蛋打散
热油，先后滑熟鸡蛋和肉片，洗过后重新放油，爆香葱花，翻炒胡萝卜和黄瓜、木耳，临出锅放入鸡蛋、肉片，加入蚝油、盐、酱油，翻炒出锅
大理石蛋糕
大理石蛋糕真是好看又好吃呀。还简单。
用料：
150克低筋面粉
150克左右三个鸡蛋
120克植物油（无味）
4到5克左右一勺泡打粉
少量半咖啡勺香草精
5克抹茶粉
5克可可粉
5克黄油
适量杏仁片（可忽略）
适量蜂蜜
做法：
现将黄油抹在模具表面，再倒入低粉，为了不让蛋糕粘模具。
将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后
用另一个碗加入白糖和三个鸡蛋，打至发白。
将蛋糊倒入2.搅拌均匀后，加入香草精，加入植物油搅拌均匀。
最后把三个碗里，一个碗原封不动，第2个碗加入抹茶粉，第3个碗加入可可粉。分别都搅拌均匀。
倒面糊的时候，放一层香草白色的糊，再放可可粉色的糊，再放抹茶粉色的糊，，慢慢加入，直到没有了。最后用刀对角划一下再洒点杏仁片即可烤制。
开启热风循环170度，烤制50到60分钟左右。（烤至半个小时后用锡纸盖在模具上面，为了不烤表面糊。）再烤到定型后50多分钟左右在表面刷蜂蜜后烤十分钟后就可以了。
冷却后脱模，开吃！
辣肠炒苦笋
简单美味，下饭的神菜啊。
用料：
适量，苦笋
1根辣肠
半个甜椒
适量姜片
做法：
笋切小段，甜椒切细条，辣肠切丁，姜切片。我用的是四川成都辣肠，同学千里之外送的
放入平常炒菜量的油，把辣肠先放入炒，先把辣肠里的油给炒出来
炒好后觉得锅里油太多的话，倒出来一点，然后下入甜椒和姜片爆香
然后放苦笋，翻炒均匀，放适量盐，在翻炒均匀后，加入适量白糖，料酒，黄豆酱，一勺，翻炒均匀。因为是苦笋，糖可以多放点，最后加1汤勺的热水，翻炒，盖上锅盖，煮至汤汁变没，出锅即可
桂花拿铁咖啡
方子来自《创意咖啡》，“桂圆醇厚的甜度，混合着桂花酿的清甜，为咖啡增添了些许圆润感...”中西滋味的交融，层次分明的味蕾体验，原方为热饮，自己尝试着做了冰咖啡，甜度和口感更好喔，沉静悠然的桂花香，在这个夏日里，唇齿留香O(∩_∩)O
用料：
30ml浓缩咖啡
20ml红枣桂圆酱
少许糖桂花
150ml全脂牛奶
少许干燥桂花
做法：
在杯子底部铺上桂圆酱，加入少许糖桂花，入5ml开水，稍稍搅匀
在牛奶中加冰块和糖桂花，入雪克杯摇匀，沿吧勺引流入杯中，让咖啡沿着杯壁缓缓流入（不要破坏分层喔）
冰牛奶加少许桂花打奶泡铺之
注入煮好的咖啡
撒上干桂花装饰
虱目魚
用料：
克目鱼
做法：
塩烤鮭魚模式
烤蝦模式
黄油豆沙面包
2020疫情发生…宅在家里变成了小能手
第一次写烘培攻略
其实这也是我第一次做面包…尝试了几次…调整到自己觉得最棒的甜度…和烘烤时间…
用料：
350克高筋面粉
200克豆沙馅
1个鸡蛋
220克牛奶
2克盐
15克糖
5克酵母
10克芝麻
50克黄油
做法：
首先我觉得可以不加糖…图片是第一次做的时候用了20g…还是觉得很甜…豆沙也是甜的所以糖可以放更少…甚至不放…把所有的粉和牛奶一起揉…
黄油照片忘记拍了…室温软化即可…把黄油一起揉进面团…发至面团的两倍即可…拿出面团后记得排气哦
如图写的…切记面团分配好要记得再发酵10-15分钟
如图所写…补充：捏起来的部分朝下…再发酵15分钟…这时记得预热烤箱…170度…
准备一颗鸡蛋…和芝麻若干
如图所示：记住不要把皮子擀破…透出豆沙即可
每个人的烤箱火候都不一样…第一波我通常烤20分钟…后面两盘17分钟…刚好
出炉…乘热吃口味更佳…
还做了其他造型…
番茄酱肉碎意大利面
用料：
份意大利面
一小碗肉末
5-6勺番茄酱
半根萝卜
少许蒜
少许盐
4-5小茶匙糖
做法：
放少许盐和薯粉腌制5分钟
少许蒜炒香
放入肉末
放入萝卜（萝卜在之前已蒸10分钟左右，那就不需要炒太久）
接着加入番茄酱
盐和糖
完成啦
响油拌腐竹
最近发现家里有一袋没开封的腐竹，本打算做口菇炒腐竹，找了两天没找到新鲜口菇，可腐竹又给泡上了。

临时想个简单的办法做伴腐竹吧，豆制品配点辣椒油最好吃，不能吃辣的可以替换成花椒油。
用料：
2根干腐竹
2根黄瓜
3瓣蒜
2根小葱
1勺生抽
1勺白糖
2勺椒盐
1勺鸡精
1勺醋
1勺盐
半小碗植物油
做法：
拍黄瓜，切段，加2勺盐，腌黄瓜，腌的过程中尽量挤出黄瓜的水分，可以找个沉的东西压一会。
泡好的腐竹切好，喜欢嫩的可以适当煮一下。
腌好的黄瓜混合到腐竹中。
除糖，醋，鸡精以外的调料和葱碎，蒜末，辣椒丝撒在腐竹和黄瓜上面，等待淋热油。
烧热油。
淋油，最后加入糖，醋，鸡精，搅拌，再淋一点麻油即可。
香煎饺子
每一次包饺子家里的三位爷们都吃得特别香，所以一有空就包包包😜😜。
第一次写菜谱好像有点乱，希望您能看懂😃
用料：
一斤半猪肉（三肥七瘦的肉最好）
一个玉米
一个胡萝卜
适量马蹄
适量蒜头
盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油
做法：
肉剁碎，蒜头切碎，加入盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀入味。
接下来把玉米，马蹄，胡萝卜，木耳都切碎切小，然后加进腌好的肉里，继续搅拌均匀。
饺子皮我买的现成的，然后就包包包了，随自己喜欢爱怎么包就怎么包。
不粘锅里放一点油不用太多，热一下放饺子全部码好，稍微煎一下，跟着就加入一小碗水（差不多水没了饺子），盖上锅盖。
注意观察，水干了就揭开锅盖，摇一下锅让水收干饺子煎一下，边煎边摇锅（为了防止火候太旺烧焦），两面金黄就可以了。
装盘，开吃了。爱吃辣的醮点辣椒酱加陈醋，小朋友加点番茄酱都超超好吃。皮酥脆，馅鲜美。
想向全世界安利的海蛎子饺子
是突发奇想的想用海蛎子包饺子试试看。。。下午跟同事说的时候特们都说不会好吃。。。甚至晚上在小区门口买海蛎子的时候卖海蛎子的小哥哥也跟我说别买了不能好吃。。。但包出来以后真的惊艳到我了！想向全世界安利！
PS:我用的海蛎子是现从壳里剥出来的用了6个。。。我觉得其实可以再多几个！•ᴗ•
用料：
我用了6个海蛎子
2个鸡蛋
适量盐
适量味极鲜
20个饺子皮
3块钱的？哈哈哈适量吧韭菜
适量花生油
做法：
韭菜切碎。。。鸡蛋炒熟切碎。。。海蛎子切小块(我买的这个比较大一个切了4块)（ '▿ ' ）。。。然后加适量花生油让油包裹住馅料。。。然后味极鲜，盐啊倒倒倒撒撒撒。。。记得自己尝下味道哦稍微咸一点！(•̀⌄•́)
包起来！！我包的太丑了就不给大家看了。。。因为是买的饺子皮所以要在边缘抹一点水呢。。。´◡`
下饺子吧！水烧开放一点点盐（这样饺子不会粘锅底）然后下饺子我点了三遍水(就是沸腾以后加凉水重复三遍)。。。
最后吃吧小宝贝们！因为懒得弄蒜泥所以用的平时拌菜的酱汁。。。你们可以弄蒜泥的！
广式生煎包
今天做的生煎包肉馅中加了一种特别的食材，那就是马蹄。加上了马蹄的生煎包，咬上一口吃起来脆脆的，肉的咸香混着马蹄的清香，可以当作主食的小包子，味道真不错。
用料：
500g低筋面粉
150克绞肉
100克韭菜
50克马蹄
5克酵母
10克泡打粉
盐
糖
鸡精
做法：
准备一个干净的台面，倒下面粉，稍留一点做粉扑。面粉中间挖个洞倒入酵母，泡打粉。
倒入温水，先冲开泡打粉和酵母，再慢慢揉入面粉，将面粉揉成面团。
准备保鲜膜，将揉好的面团包好醒15分钟。
在肉馅中加盐、糖、味精调味，搅拌均匀。
放入切碎的韭菜和马蹄，然后将它们搅拌均匀。马蹄有清热润肺、生津消滞、舒肝明目的作用，小朋友吃也很不错。
醒好的面团拿出，在桌面上撒点粉，将面团搓成长条。
揪下一个个小面块，擀成圆形的包子皮。注意，包子皮的大小比一般的饺子皮要大一些。
在面皮上放入些肉馅，一只手的大拇指压住肉馅，另一只手顺着一个方向把皮捏成花边，一个个可爱的包子就完成啦！
我们用保鲜膜包好它们，醒40分钟左右。
在锅中倒油，等油热了之后放入醒好的包子，再倒点水进锅盖上锅盖煎5分钟左右。
再次打开锅盖撒点黑芝麻，继续煎1分钟左右。
又香又好吃的生煎包做好啦！对于食肉动物来说真的不能忍啊，快试试吧。
曲奇酸奶盆栽(楼主觉得还不错啦）
今天心血来潮，想吃酸奶盆栽，俺说：“妈~俺要吃奥利奥~”
俺妈冷冷的回复一句：“家里有曲奇 买啥奥利奥…”
无奈啊。。。。苍天饶过谁！
抱着必死的决心，做了一次曲奇酸奶盆栽😑

其实，还不错~~~
个人喜好⊙▽⊙
分享给你们吧！
用料：
一盒酸奶
许多许多许多水果（个人喜好⊙▽⊙）
some曲奇（奥利奥 饼干 都行）
一点点（做装饰）薄荷 小叶子
做法：
楼楼喜欢苹果（蜜汁想到ppap）
把苹果切成小丁
楼楼用的是这个啦 原味的比较好 不串味~
先倒入一点做底儿
中间放一些水果 想吃什么水果就放什么水果啦
然后倒入所有酸奶
把水果盖住！
楼楼家有这个曲奇 味道很香唉~
把曲奇放入保鲜袋 封好口~
用木锤、擀面杖击打至碎末 粉末状
均匀倒入曲奇碎末
放置水果丁 薄荷叶……小糖果也是可以呀做装饰嘛~
美的面包机版少油免黄油红枣牛奶吐司
想要吃全麦面包减肥，但是市场上面包掺了很多油和糖，但是本人又不是那么勤奋，做一份吐司要花很多时间和精力，觉得时间上很不划算，在时间和健康的两难抉择，我买了个美的的面包机，超市没有找到全麦面粉，在某宝买的东西到达前先做几轮看看吧，本配方是经过了几轮实验口感味道最好的，除了用的白面还算比较健康。总比外面卖的所谓的全麦吐司健康吧。✌️✌️✌️面包机送的配方做出来很湿，也有可能是面粉的吸水性不同吧，酵母也多了，面包孔很大，发酵过头。本配方红枣用的陕西的狗头枣，很甜，所以糖减了2/3，油是用的茶油，烤面包会很香，比黄油健康多了，盐根据买的牌子的咸度自行调整，这是甜味的面包，所以加一点点就好了。本配方是1000g面包的配方
用料：
420克高精面粉
170克牛奶
15克糖
10克茶油
1/4勺盐
1只土鸡蛋
3克酵母
做法：
把鸡蛋、油、糖、盐都加入面包胆中，手动摇晃一下，再加入高筋面粉，把酵母撒在面粉上面（酵母不能和盐直接接触），按下甜味面包，好啦，等个十几分钟，当他滴滴响的时候再加入切好的红枣吧
红枣加入后就可以偷懒睡觉去啦，让它自行揉面、发酵、烘烤吧😜
早上起来，烤好啦，还是温的呢
倒出来切片，忽视那只手😳
西瓜皮带鱼(创意小盘饰の十三)
夏天气热人们经常喝饮料.我们可以利用西瓜皮做个带鱼盆饰来装点令人赏心悦目地喝。
用料：
材料西瓜皮或冬瓜皮.黑芝.辣椒梗
做法：
将瓜皮修整
修成侧面长锥状
切成长条薄片
用刀刻出V字形缺口作为嘴部
穿上辣椒梗修剪成眼睛.也可以用芝麻
一条好看的带鱼完成。
胡椒猪肚鸡汤
一直是到人家店里吃猪肚鸡火锅，突然好想吃又吃不到，自己想了办法，简单的做出来了。
用料：
1只鸡腿
半个猪肚
少许胡椒
4-5个红枣
少许枸杞
少许牛奶
少许鸡精、盐
做法：
猪肚买回来，用盐、面粉，醋多搓揉，洗干净，然后用热水川烫过，鸡腿切块川烫备用
切丝备用
枸杞洗净泡水备用
然后先放入胡椒红枣还有川烫好的鸡腿肉，一些水加牛奶，少许酒，水蒸2个小时，最后半小时放入猪肚与枸杞水，加点鸡精及盐，最后半小时蒸好就完成了。
煲三文鱼头
三文鱼可以防治心血管疾病，降低胆固醇，补充维生素D，还是医学上制做鱼肝油的原料之一。吃三文鱼的好处很多，但是生吃三文鱼一定要新鲜，不能吃太多最好做熟吃。虽然三文鱼肉很受欢迎，但是大多不知道三文鱼头也很美味，价格也便宜多了！
用料：
1副三文鱼头（带骨）
十几个红葱头
2头大蒜
1块姜
1勺柱候酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
200毫升啤酒
1小勺胡椒粉
做法：
鱼骨切段，鱼头切块！
先将鱼骨单独煎香盛出备用，鱼骨煎一下比较好吃！
两瓣大蒜、两个红葱头、少许姜切末，放入煎鱼的油内炒香盛入小碗。
加1勺柱候酱、1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、1小勺胡椒粉。
搅匀～
将料汁倒入鱼头和鱼骨内抓匀备用。
砂锅内倒少量油烧热，倒入红葱头、蒜瓣、姜粒炒香。
将裹了酱汁的鱼头和鱼骨铺在表面。
倒入200毫升啤酒。
大火烧开。
然后盖上锅盖关小火煲10分钟。
用的塔吉锅，用砂锅也可以！
关火撒葱花即成。
大酱炒鸡蛋
大酱是韩国料理中最常使用的一种调味料。
还记得我十年前刚刚到韩国念书的时候，一度非常不喜欢大酱的味道。可是后来，却迷恋得不行。

想来黄豆真是一种有趣的食物，通过不同发酵工艺，会衍生出千差万别的滋味。

大酱除了能够用来做大酱汤，其实用来炒鸡蛋也别有风味。
这次aT韩国食品流通公社 的道大酱炒鸡蛋，是大酱除了用来做大酱汤之外非常快手好吃的一种做法。
亲测好吃！

11月10日-11月29日参与下厨房拜托，韩国酱料活动，免费申请韩国酱类，上传你的酱美味食谱，更有机会赢好礼。快戳活动链接~
http://www.xiachufang.com/page/market/916/

各类酱类在1号店、天猫、京东均有销售，实体店可以光顾，认准韩国原装进口！华北区[山东，河北，河南，山西，北京，天津] 大润发47家店，山东区佳世客6家店，11月29日到12月12日更有促销活动等你来！
用料：
3个鸡蛋
20g炼乳
10g大酱
20g料酒
20g韭菜
50g洋葱
10g食用油
5g黄油
少许熟白芝麻
做法：
鸡蛋打磕入碗中打散，然后加入炼乳搅拌均匀。
大酱先与料酒混合均匀，然后再加入到蛋液中。继续用筷子或者蛋抽搅打均匀。
打好的蛋液过筛。
过筛后的蛋液中加入韭菜碎和洋葱碎，稍稍混合均匀。
起油锅，倒入食用油和一小片黄油。
用中火，倒入调好味的蛋液。待其微微成型。
然后用木铲将鸡蛋炒碎。大约1分钟后即可出锅。等鸡蛋香味非常浓郁时，即可出锅。
出锅后撒少许熟的白芝麻，就好啦。
鲜榨香瓜汁
用料：
100克香瓜
40克糖
200克水
200克冰
做法：
香瓜100克➕糖40克➕水200➕冰200打汁即可
【麻辣香锅底料+烤箱】版烤鱼
这版烤鱼，调料用的就是酱油、孜然、五香粉、胡椒粉、盐、啤酒、麻辣香锅底料，底料品牌是王家渡，之前国内某宝上买的。
没有用豆瓣酱老干妈~

说实话，王家渡的麻辣香锅底料用来炒香锅，我已经吃腻了，但是用来做烤鱼却别有一番滋味！
用料：
1条鱼
#调料
半包麻辣香锅底料
少量盐
适量生抽
一点点胡椒粉
一点点糖
一点点五香粉
适量孜然
#去腥增香
适量啤酒/料酒
5瓣蒜
适量生姜
#配菜
2只土豆
适量青菜/白菜
适量花生
两小把金针菇
半个洋葱
适量藕片、花菜、莴苣、豆皮等都可以
做法：
去鱼鳞内脏，这部分可以搜视频教学。处理干净后，在鱼身上划几刀。

用五香粉、盐、生抽、孜然粉、啤酒、生姜片腌制鱼，记得一定要往鱼肚子里塞一点，还有划开的刀口里也塞上！

大概腌制至少30分钟，最好能1小时以上。（我比较着急，只腌了30min，但是因为鱼比较小，所以也入味了）
鱼腌制得差不多的时候，烤箱预热230度，至少5分钟。

烤盘铺上锡纸，刷油。

与此同时处理配菜，洗净切片。
把鱼摆到烤盘里，多余的调料不要了，进烤箱。

上下火200度，烤10分钟。翻面，再烤10分钟。
（我的鱼比较小，大概一斤左右，大的鱼可以自行调整烤的时间，不放心的可以筷子戳一下看看熟了没有。）
烤鱼翻面的同时，炒锅入油，油可以稍微多放一点。

先下蒜头煸香，然后倒入半包麻辣香锅底料。炒一炒加入适量酱油，接着放入配菜翻炒。（这一步就跟炒麻辣香锅一样）
将炒好的配菜淋在鱼身上。这个时候可以看一下汤汁够不够。
（因为配菜出水情况不同，所以汤汁情况也有多又少）

汤汁的量大概到烤盘深度的1/2~3/4左右。如果汤汁不够的话，那么看步骤6，我们再炒一点汤汁。
同样炒锅内入油，再加入一点麻辣香锅底料。炒香后，加水到想要的汤汁量，我会多加一点防止不够。

然后加酱油，一点点胡椒粉、五香粉，还有一点点糖进行调味。

煮开后稍微熬制，跟配菜一起淋在鱼身上。
把烤鱼和配菜再放进烤箱中，200度上下火继续烤5分钟左右取出，就ok啦！
胡来系列——韩式辣酱炒饭
用料：
隔夜米饭
个洋葱
克盐
克糖
玉米粒
胡萝卜丁
五花肉
西兰花
豆干
隔夜米饭
做法：
五花肉切小丁➕料酒 生抽 黑胡椒腌制
锅热不放油直接放五花肉翻炒，能炒出好多好多油，盛出
利用刚才的油（我看油太多倒掉了一些）先炒洋葱，然后再把其他切好的蔬菜放入
炒的差不多了，加隔夜米饭➕一勺辣酱，翻炒均匀尝尝味道，少啥加啥（盐和糖）。出锅！
自制剁椒
霜降，秋天的最后一个节气，做一份剁椒，用火辣辣的食物开启冬天的寒冷。
用料：
500克小米椒
250克线椒
1只半蒜头
60克盐
20克糖
适量高度白酒（泸州老窖）
做法：
红的小米椒、绿的线椒、白的蒜头，洗净晒干。
戴上手套把辣椒剁碎。
加入50克左右盐，静置30分钟出水。
加入糖，倒入剁碎的蒜泥。拌匀以后尝了一下味道应该是鲜咸略微有点甜。好辣的，尝一点丁儿就可以了。
密封瓶开水烫过倒点高度白酒消一下毒。盛入剁椒，倒稍许白酒（我倒了125ml一支白酒的1/3），不要压了太满，留点空间发酵。好了，进冰箱，明天就可以吃了。
奶香刀切小馒头
馒头是快手料理
小朋友喜欢吃微甜的馒头，所以配方中糖的比例比较高
用料：
150克面粉
30克糖
80克鲜牛奶
2.5克酵母
2克泡打粉（可不用）
做法：
按以上配方活好面团，马上切好，放置10—15分钟，发酵充分。
放入蒸笼大火蒸8分钟。
出锅，摆盘
一口下去，微甜，有一些奶香，胜在健康，快速～_～
烧仙草？冰粉？凉粉？吃就完了！夏天来点冰冰的调调，爽爽爽
烧仙草？仙草冻？黑凉粉？
都可以吧
详细的制作视频在我的作品里面有喔，黑黑的那个就是啦
用料：
6碗半水
一盒黑凉粉
做法：
两碗水，一袋黑凉粉搅和搅和。
拿一个锅放四碗水
水烧开后倒入黑凉粉糊糊。
烧开，搅和搅和
关火再搅和搅和。
快速倒进器皿
晾凉之后再放入冰箱

冷藏一晚上。

各种吃法
加上炼奶
黑白配
或者
烧仙草奶茶
亦或者
加蜂蜜
总有一款适合你
番茄肉酱意面
用料：
2个西红柿
150克面条
半个洋葱
半勺盐
半个拳头那么大肉末
3勺番茄酱
1.5勺生抽
1勺蚝油
3瓣蒜
两片姜
半勺糖
适量黑胡椒
做法：
提前把肉馅儿拿出来化开。西红柿切丁，洋葱切丁，蒜和姜切沫，水烧开。
水开后下面，意面不好熟。点火，锅热后下四勺油，油热后下姜，炒出香味下肉馅儿，肉馅儿上面撒上黑胡椒粉。肉馅儿变色下蒜，炒出蒜香放洋葱，洋葱变色放西红柿。放半勺盐，半勺糖，1.5勺生抽，1勺蚝油，三勺番茄酱。炒一会儿后兑上一汤勺水，继续煮，煮3分钟料就好了。浇到面条上就能吃了。
瑞士鸡翅
个人记录
用料：
5个鸡全翅
150ml瑞士汁(淘大)
200ml水
半勺盐
一勺糖
做法：
鸡翅焯水去血水，水龙头冷水洗静，表皮爽不容易煮烂
瑞士汁＋水煮沸，加入鸡翅，大约煮15分钟，水要大概没过鸡翅
煮好关火焖20分钟或者更长时间都可以，让鸡翅上色好看，入味，又不会烂皮
上碟前鸡翅加热，用锅里的一点汁勾芡，淋在鸡翅上
番茄奶油意面（不用奶油）
日本大胃王俄罗斯佐藤的牛奶做的奶油意面馋死我啦，大概复刻了一下味道居然真的很不错，最喜欢那个番茄奶油意面，因为日本的很多调料我都没有，最后调整成为大家都可以做的版本。
注明：食材完全可以按照自己喜欢的替换
用料：
60g意大利面
半个番茄
250克牛奶
1个琵琶腿（可用培根、香肠）
半盒蟹味菇（可用口蘑）
40g洋葱
2瓣蒜
8克黄油（可用普通无味油）
10克普通面粉
1小勺盐
1小勺黑胡椒
8g米酒（或料酒）
25g番茄酱
做法：
琵琶腿去骨，用盐1小勺、黑胡椒粉半小勺加10g米酒（或6g料酒）腌制二十分钟以上，用培根、火腿或者其他肉类的宝宝们忽略这步
8g黄油（普通食用油）放入锅中加热到起小泡泡（食用油就等到油温烧热，切记不要温度太高）
加入10g面粉混匀后加入大约20g牛奶用刮刀一直搅拌到顺滑，这里牛奶要看自己具体用量，全程小火，不要糊了，要用不粘锅
奶酱做好了，大概就是这样一个状态
洋葱切丁（可用紫洋葱），蒜压蒜蓉备用
锅中放一点点油，将鸡腿肉放进去
煎至金黄
鸡腿肉拨一边，放入洋葱和蒜炒到变软
加入蟹味菇翻炒
倒入230g牛奶、60g水、一小勺盐和黑胡椒
加入意面，把意面调整好盖上锅盖大火烧开后转中小火煮10分钟，期间记得开锅多搅拌搅拌防止黏连
10分钟后开锅收汁
加入奶酱，按压搅拌使奶酱均匀混合到意面里时加入25g番茄酱继续收汁
加入番茄稍微焖一下
成品
豆浆戚风蛋糕
早餐黑豆浆木有喝完，那就顺手拿来做戚风吧😉
用料：
2个 (140g)鸡蛋
40克低筋面粉
25克植物油
30克黑豆浆
25克白砂糖
3滴白醋
做法：
分蛋。
新鲜的鸡蛋打入小盆中，用勺子将蛋黄舀出放入另一个小盆中。(注意，盆子无水无油)
将盛放蛋白的盆子放入冷冻室，蛋白冷冻至周围起小冰渣。(这一步是为了后续打蛋白更加容易)
乳化。
将白砂糖、豆浆、植物油(我用的菜籽油)加入蛋黄中，用打蛋器充分搅打进行乳化作业。乳化后的液体无油水分离。
加低粉。
将低粉加入蛋黄液中，Z字型手法混合至无干粉，得到细腻的面糊。
(我这一步没有将低粉过筛，感觉木有什么影响hhh)
打蛋白。
从冷冻室取出蛋白。此时预热烤箱，上下火145左右。
滴入白醋，使用电动打蛋器进行搅打。
形成密集气泡后加入一部分白砂糖，继续搅打。
泡沫更加细腻后继续加入白砂糖，继续搅打。
加入剩余白砂糖，继续搅打至干性发泡。(此时倒扣盆子，蛋白不落)
/嘿嘿嘿😂其实我打发蛋白时没有定量加入白砂糖，而是边加边看状态(加入的糖应该没有25克)，只要泡沫细腻有光泽，倒扣不落就行。
混合。
用刮刀取部分蛋白加入蛋黄糊中，使用翻拌手法进行混合。然后倒回蛋白中，翻拌均匀。
入模。
从模具上方20厘米左右，将面糊倒入模具至八分满。轻轻旋转模具可使面糊表面平整，轻震模具可震出大气泡。入烤箱中层加热40分钟。
我使用的是两个四寸模具，多余面糊做了两个纸杯。(封面为什么只有一个？∵另一个被我吃了hh)
脱模。
取出蛋糕后，将其从高处放下，震出热气。
倒扣至彻底凉凉/滑稽。(可以用两个小碗支撑模具边缘，使得蛋糕处于悬空状态，这样可防止表面下凹。彻底凉凉可防止收腰)
徒手脱模or脱模刀辅助
半小时原则酸梅汤
海底捞的酸梅汤动辄干好多杯。这样太影响发挥了！！
用料：
15g乌梅
3克甘草
差不多3片
5g洛神花
大概3朵
12.5克山楂
7.5陈皮
2.5克桑葚
1g薄荷叶
不加也别加多！
100克冰糖
1500ml水
做法：
首先，花钱。
按重量，把除了冰糖以外的材料整一堆。称量的过程好治愈。注意！！图中的薄荷叶手抖！！！不放也不要多！！！哪怕一片叶子足以足以！
简单清洗里边，就像淘米一样。投个2-3遍。我以为没什么不干净，但是。。。。今天在分份的时候，薄荷叶里发现一只虫。。。。。不算小。。。已经被烘干了。。。形体非常清晰。。。
然后，泡30分钟。
然后，可以连着泡30分钟的水、也可以重新加水，总之不要超过2000ml，具体做两次，根据自己口味加水来调口味轻重。
大火烧开，小火（保持沸腾的那种）30分钟。到时间下冰糖，豁楞化了关火。这是宜家的大瓶子，大概1-1.5L的样子。我每次1500ml左右的水，这个瓶子装不满。一个人够喝一两天，保持新鲜。
山药蹄花汤
山药、猪蹄炖出一锅香味扑鼻！
用料：
1根山药
2个猪蹄
葱、姜、蒜
少许花椒、大料、酱油、料酒
做法：
猪蹄冼净、焯水。山药切大块。葱姜蒜油锅爆香，倒入猪蹄，把水炒干，倒少许酱油、料酒炒出香味后再倒入高压锅，加开水和山药后开始压制，大约4O分钟左右，关火再加盐，不上锅盖了，小火慢炖1O分钟，捡出锅中之前放入的葱姜、花椒、大料，再撒入香葱沬，美味的山药蹄花汤上桌了！
苋菜槐花法棍面包
拌了苋菜，剩下的那部分，在榨汁机里滚动时，甚至怀疑，从此那厚厚的玻璃就此变成了矢志不移的紫色。用苋菜俗艳的汁液，搅拌的面团，竟然是明亮的粉色，曾经的那些耀眼的部分完全与面粉渗透融合了。
关于粉色的槐花，有一种说法它是有毒性，所以是不是适合所有人的体质，一定要了解自己，最好遵照医生的嘱咐再选择食用。
而这个有些妖娆的槐花棍子包，比起我喝的那些几十包的槐花、土茯苓等熬成的大药丸子汤，不知道要好上多少倍了，呵呵。
用料：
350克高粉
260克苋菜榨出的汁
3克盐
4克酵母粉
20克无盐黄油
做法：
高粉350克、盐3克、苋菜榨出的汁260克、酵母粉4克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大，分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟
再次排气，压扁包入槐花
整形成圆棍，进行第2次发酵
体积2倍大时划刀口；预热烤箱170度，上下火烘焙30~35分钟
凉拌马兰头
用料：
适量马兰头
四个香干（家里没有用的香菇代替）
适量芝麻
适量白糖
适量香油
适量盐
适量鸡精
少许味极鲜酱油
做法：
马兰头，香菇，煮熟切碎；马兰头煮熟后，捞出放置冰水中
切碎后放入炒熟的白芝麻，将调料放入，拌匀
拌匀，用小碗弄个造型，倒扣盘子中，OK啦
焦糖布丁蛋糕
用料：
面粉
糖
盐
色拉油
牛奶
鸡蛋
柠檬汁
做法：
水与白糖在锅里煮沸，转小火，直至颜色变深，糖液成缓慢滴落状
将焦糖倒在容器里，冷藏凝固
鸡蛋打散，牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却
将鸡蛋液慢慢注入牛奶里，搅拌均匀，筛网过滤，倒在凝固的焦糖上
牛奶、糖、油搅拌到乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀
蛋白打至干性发泡，切拌入面糊
倒在布丁层上，震一下容器，水浴法160度30分钟
蕃茄蒸肉饼
这道菜非常清淡卻又甜美，适合清淡饮食人仕。所有材料来源都非常简单，一个人的时候也可以做
用料：
250g肉糜
2个（大一点）蕃茄
少许姜末
3-4根葱
少许白酒
各少许塩、糖
少许胡椒粉
做法：
蕃茄洗淨对切，将汤汁等等挖出备用
将蕃茄汤汁等等加入肉糜中做肉馅，再加入姜末、葱白，然后加点白酒、盐、糖、胡椒粉，弄碎拌匀，並将肉馅摔打几下。
将处理好的肉馅塞入蕃茄洞，要塞得紧实，拿筷子从肉馅戳几个洞，比较不会没熟。然后上沸水锅蒸个15分钟，起锅将刚才剩下的葱緑切一切洒上即可。
孜然肥牛
孜然味好香.. ^^
用料：
适量湖南椒
500g肥牛
1只洋葱
少许孜然粉
5g香菜
适量姜
适量蒜
适量白酒 / 料酒
适量指天椒
油
盐
做法：
烧开水，下姜片&少量白酒&盐，将肥牛片烫至5分熟，捞起待用。加入适量孜然粉，拌匀。
下油烧热，将切好的洋葱片下锅，稍微炒一炒后加入蒜粒，辣椒圈，大火翻炒。加盐。
加入步骤一中准备好的肥牛片翻炒，过程中再加入适量孜然粉。
待全部食材差不多熟透后，加入香菜，翻炒一下即关火，上碟。
隔夜苦瓜焖五花肉
用料：
三根苦瓜
400克五花肉
瓣大蒜
小勺料酒
小勺生抽
2O克盐
做法：
先煸五花肉片至黄香，加蒜瓣，姜片
加少许老抽冰糖焖烂肉后加苦瓜
加水烧收汁
肉烧好后再下焯水后的苦瓜一起细火慢炖烧至苦瓜软浸透肉香油香。 
一锅苦瓜焖五花肉做好了，盖好盖子再捂会，让油香更浓些，(应该放到第二天吃更香，所以叫隔夜苦瓜烧肉) 
香
自制鸡排（汉堡版）
孩子爱吃，做了很多次了，这次建个菜谱。哈哈
用料：
1块鸡胸肉
适量料酒、生抽
适量盐
适量姜片
适量玉米淀粉（或面粉）
1个土鸡蛋
适量面包糠
适量植物油
做法：
超市买的一块冷冻鸡胸肉，提前化冻
洗净削成六小块
放入姜片、料酒、生抽、盐 腌制片刻拌匀备用。
准备好配料
先沾满淀粉
再浸入蛋液
最后裹上面包糠
油锅烧热油
七成热油时放入鸡胸肉
正好一锅六个能放下
小火炸制两面金黄色，大概七八分钟吧
出锅。也可以直接来吃，淋上肯爷爷的番茄酱更美味😍我是用来做汉堡夹心的，不过已经被晨哥吃了两块哈哈😄
V家法式烤羊排
简单好做的情人节料理
用料：
羊排
洋葱
土豆
番茄
姜
蒜
橄榄油
黑胡椒
法式香草碎
红酒
做法：
羊排自然化冻，用姜片、红酒、香草碎、黑胡椒腌制。
煎锅入橄榄油，烧热后放入蒜瓣，煸炒出香味。
放入羊排，两面各煎十秒，封住水分。
烤盘刷油。洋葱切丝，土豆切片，番茄切块。依次放入烤盘内，再将羊排放入。
入烤箱，185度，烤十分钟后翻面，再烤五分钟即可。
【汤啊汤】鲜黄豆排骨汤
记录好多好多汤

百度了一下
这种豆也叫毛豆
市场有卖剥好的
(别的地方不确定)
用料：
1根排骨
适量 看自己吃多少鲜黄豆
1根芹菜
适量萝卜干(菜脯)
做法：
黄豆洗干净

排骨焯水

芹菜切丁

萝卜干切片
排骨 黄豆 

冷水一起下锅

烧制水沸

转小火

熬煮半个小时
（喜欢黄豆软一点
可以再熬多一会，
但是记得别煮过头）
下萝卜干(或放盐)

萝卜干本来就很咸

所以不用另外放盐（重口除外，看自己口味）

而且自带萝卜本身的味道

煮至入味
撒上芹菜

完成
玉米面松饼
日常主食记录

此款松饼有时间的可以当天做，如果当早餐吃的话，可以提前一晚调好面糊，冷藏发酵一晚，第二天直接做就可以了！
爱吃甜口的话，可以适当再加一些糖！
用料：
150克玉米面
80克普通面粉
2个鸡蛋
20克白棉糖
3克酵母
250克温水
做法：
将除温水外的所有食材放在一起
混合成絮状
倒入温水（温水发酵相对快一些）
混合均匀，盖保鲜膜发酵2个小时（或者放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上拿出直接做就行）
发酵好的面糊，再次搅拌均匀
平底锅不刷油，按照自己喜欢的大小摊出小饼，这个是大张稍微厚一些的！
烙到两面金黄就好了
这个是小的，薄薄的！
一样烙到两面金黄
成品图
成品图
自制红薯干
红薯干好吃，但不一定卫生，自己做富有情趣，又健康安全。
用料：
个红薯
做法：
红薯蒸熟，去皮，切条，放在平盘里，放到暖气上，没有暖气可以放到阳光下晒，两三天就好了，晒的过程用需要手动翻动几次。
洋葱炒肉丝
在文怡厨房学来的10分钟快手菜。非常方便，0技巧。肚子饿又不想出去吃，等外卖又太慢的时候就会做。当让你只需要有这2件食材即可：洋葱和里脊肉
用料：
1汤匙（15ml）料酒
4汤匙（20ml）生抽
约1克盐
1/2茶匙（3克）干淀粉
一小块里脊肉
半个洋葱
1根香菜
做法：
把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。
将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐
5克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
（原食谱是盐1g，我嫌太咸，所以个人觉得
5即可，因为后面也会放生抽）
洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切段。
（香菜没有也可以不放）
锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软，把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜。
炒板栗
用料：
适量板栗
适量水
做法：
先把板栗清理干净
锅里放入水，没过板栗，如果板栗大就多放些水，盖上锅盖，开始煮，要勤观察。
等没有水份了，就开始炒，火力也别太大。
蔬菜水果面条
主要大宝爱吃面，抄手，饺子，二宝八个月刚好可以吃面条了，所以打算自己做，无添加，干净卫生，第一次做，勿喷哈
用料：
50克番茄汁
200克面粉
做法：
番茄汁可以换成各种水果，蔬菜，榨汁还是果泥，蔬菜泥都可以，比例大概就是4比1  
我是用的番茄汁
番茄汁切记误一次性放进去，边倒边搅，用筷子搅比较方便
用手揉面，揉好后  按一下有一点点硬的感觉
切小块
加干粉擀面，我用的是面条机，没有的话用擀面杖，擀的时候有点沾就加一点干粉
切面了，如果用的菜刀切，是需要折叠的哦 这样方便切，折叠之前一定记得两面加干粉哈，
如果是做好就吃  或者做两三天的量，可以加点干粉 装口袋放冰箱冷藏  注意是冷藏，需要做几种口味保存久一点一个月左右的话，就晾干的哦   没有晾干的东西，就拿筷子晾，，跟晾衣服一样的
金枪鱼青椒鸡蛋杯（低碳生酮）
低碳生酮，是一种饮食方式
用料：
半罐金枪鱼罐头
两个鸡蛋
20克青椒
10克猪油
适量盐，胡椒
做法：
金枪鱼铺在碗底，将鸡蛋液搅拌放适量胡椒，盐调味，将鸡蛋液放入碗内
猪油煸炒下青椒碎，然后倒进鸡蛋液里
入烤箱，180度，20分钟即可
一锅出红烧肉
这是我几道能拿出手的菜之一，成功率比较高，而且五花肉不是很腻，我和宝贝不能吃肥肉也可以接受
用料：
五花肉2斤
鹌鹑蛋一斤
土豆2个
红烧酱油
冰糖若干
八角几颗
做法：
把五花肉切成小一点的块，不用焯水，热锅之后少放一点油，不用等油热就可以把切好的肉直接放里，然后炒一会（粘锅也没事，一会就加水了）这样可以把肥肉里的油炒出来，我炒了2斤肉倒出来这么多的油。
图一是我炒完后把油已经倒出来后加的热水。第一次加少了，我后面又加了一些

把油盛出来一些后加热水，我比较喜欢软烂一些的，所以加水比较多，而且后面加的配菜多，所以水相对多一些。（水加少了感觉硬也没事，后期再加点热水就可以）。然后就可以倒红烧酱油（这个看个人口味，我喜欢颜色深点。）再倒少许料酒，把冰糖也一起放里，还可以放几颗八角
我用中火炖了50分钟左右加的土豆，土豆放入后加少许盐调味，因为红烧酱油也是有味道的，拿不准可以尝一尝肉汤。土豆加入10分钟左右就倒入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋放里五分钟就可以关火了。
牛油香草煎龙利鱼柳
用料：
无盐牛油
急冻龙利鱼柳
碎罗勒
碎黑椒
做法：
超市买回来的龙利鱼柳，不要泡水，常温彻底解冻之后冲洗一下，用厨房纸吸干水分，两面拍上一点生粉（为了表面更香脆）。
用牛油中小火两面煎了，火不要太小，火太小了表面不好看。煎好之后撒上碎罗勒和碎胡椒/黑椒就可以吃了，龙利鱼柳本身带咸，觉得不够味再洒点盐。
山药赤小豆去湿汤
无论什么季节都要去湿健脾，搭配十余味药食同源的食材，有赤小豆 薏米 山药 等健脾去湿
用料：
20克薏米
20克赤小豆
10克莲子
5克茯苓
1根山药
做法：
取一份食材浸泡15分钟，放入养生壶中，加适量清水煲30分钟即可
隔渣喝水，还可以煮第二遍
凉拌海蛰 <302小厨房>
到了夏天，凉拌海蛰简直是极好的凉菜，如果你有机会买到新鲜的海蜇头，一定要试试！

这里分享的做法是不用汆烫水也不用长时间在汤汁中浸泡的，味道和口感也都很不错哟～
用料：
1张海蜇头
1根黄瓜
1/4个红洋葱
1小蝶花生米
#碗汁
1/2头大蒜（弄成蒜碎）
5勺生抽
5勺老醋
1勺花椒油
1勺香油
1/2勺白糖
做法：
原料图
（黄瓜、洋葱、碗汁都可以提前放在冰箱里冰镇）
海蜇头放在清水里去咸，中间建议换2-3次水，之后沥干水分放入冰箱冰镇
可以提前调一下碗汁，放冰箱里冰镇一下更好
洋葱切成薄丝，用冷水清洗浸泡一下去除辛辣感
黄瓜切丝
锅中放油，小火炸一下花生米，冒的泡泡变很小的时候就差不多变脆了
捞出晾凉
海蜇头切成10cm左右的宽条
之后稍微卷一下方便切
切成细丝即可
就这样
把所有的食材冰镇一下，然后汇聚到一个大碗中

（是不是很像炸酱面面码，或着广东的“捞起”）
将料汁浇在上面
然后开始“捞起”~
是不是很有食欲，清爽、酸脆。
创意儿童餐 太阳花炒饭
现在的熊孩子分分钟都不爱吃饭，这是很多宝妈苦恼的地方。稍微花一点心思，让他们食欲大涨，分分钟钟吃光盘
用料：
2个鸡蛋
1个根红萝卜
30g豌豆粒
1个腊肠
1片火腿
半根玉米
半个青瓜
1碗米饭
做法：
鸡蛋充分搅拌，锅里放油，煎成薄薄的
剪好的鸡蛋切成同等宽度的一条条
红萝卜、青瓜、腊肠、火腿、切成小丁块。锅里放油，翻炒3分钟，再倒入米饭，加蚝油、酱油，搅拌均匀。用一个碗装米饭，踏实，倒放在碟子上
鸡蛋条和红萝卜条，一个隔一个，摆放好，切掉多余的
摆上豌豆粒
好吃上天的炼奶流心芝士葡挞
零失败的新手拿手好菜(•౪• )，不用电子秤，随心所欲搭配。
用料：
4个鸡蛋
100克细砂糖
100克淡奶油（雀巢）
150克纯牛奶
1片芝士
随机分量炼奶
12只蛋挞皮（奥昆）
做法：
1、在一个碗里放进糖、牛奶、淡奶油，放进锅里蒸热融糖，搅拌。
2、趁热加炼奶，尝一下，根据甜度口味添加，再充分搅拌，不然炼奶会沉底。
3、糖融好后拿出来放凉（没放凉鸡蛋就要变蛋花了つ﹏⊂）

1、另外取一个盆打蛋，搅拌，尽量搅开，不然会有筋。
2、用过滤网把鸡蛋液过滤到刚才装糖奶的碗里。
3、把糖奶碗里的蛋挞液重新过滤进打蛋盆里。
（两次过滤目的让蛋液更顺滑）
4、颤盆消泡
在烤盘上铺上锡纸，放上蛋挞皮。把蛋挞液分别放进蛋挞皮里，八九分满。
在放进烤炉前挤一点炼奶到每一个蛋挞里，不用搅拌。再撕一点芝士放进每一个蛋挞。
1、烤炉180度预热十分钟。
2、放中间，上下火，180度烤15分钟。
3、再220度烤5分钟上色。
完成啦！美味的炼奶流心芝士葡挞~
温州芥菜饭
二月二龙抬头，老人说要吃碗芥菜饭，才不会烂头。赶紧去菜场买了材料。女儿本来很抗拒芥菜的，因为芥菜有点苦味。但是芥菜饭却把苦味巧妙的掩盖了，女儿吃了两大碗。
用料：
1颗芥菜
半根根胡萝卜
根据平时平时家人饭量糯米
适宜盐
一根葱
3朵_这次我忘记放了干香菇
2个鸡蛋
适量看喜欢程度酱油肉
做法：
糯米放清水经浸泡3小时，有时间可以更久些，这样蒸出来的更软糯。我偷懒，就直接用电饭锅煮。
准备材料
鸡蛋打散，萝卜切丁，芥菜切条，酱油肉切条。
油烧热，小火将鸡蛋打散，盛出备用。
在用余油将酱油肉爆炒，再倒入芥菜，翻炒，倒入老酒，盐。
放入煮好的糯米，和萝卜丁，鸡蛋散。根据自己口味放入盐，味精，还可以放小虾皮。
烤箱版薯条「不比肯德基麦当劳差！」
最近受疫情影响
大家都不能出门逛街吃饭
可是越不能出门就想出门
越吃不到就越想吃

这两天一直想吃薯条
之前试过裹淀粉炸薯条
火候很难把握
做了几次都失败了

今天试了下烤箱烤薯条
居然一次就成功了
就是肯德基麦当劳的那种口感
出锅不会变软
不会出现炒土豆丝那种爽口的口感
外面是酥脆的，里面是蓬松的

但是这个不适合懒人操作
适合想给家里小孩想吃薯条
但不想给他们吃肯德基麦当劳的宝妈们
健康的零食
用料：
个土豆
克油
克盐
勺番茄酱
做法：
最最普通的土豆
因为一开始不知道能不能成功
只用了一个
切成条状
建议切大根一点
太细煮完容易断
而且烤过之后会缩水
大根吃着过瘾

切好的土豆放进沸腾的盐水里
（半锅水加一小勺盐就可以了）
煮两分钟
如图这样就可以了
此时的土豆咬下去应该是外面软里面脆的

沥干水分
可以用厨房纸吸干
但我只是这样把水甩干也成功了
我妈买的这个土土的筛子用来沥干水分极好
烤盘垫上锡纸
把土豆条放进烤盘
倒入一匙食用油（喝汤的小汤勺）
油不需要多
套上一次性手套抓匀
如果土豆煮太熟
这里应该就会被抓断

能不能不煮直接烤呢
等我下次试试
确保每根土豆都被油包裹着后
250度20分钟
开烤！
20分钟后出来是这样的
看起来好像失败了
不怕，翻个身，看下一张图
说明朝下的那一面才会酥脆
所以翻身之后再烤10分钟就差不多了

一共要烤30分钟！
并没有很方便
还要一根根翻一次
很花时间和耐心
最终出炉就是这样子
非常好吃！
http://www.xiachufang.com/recipe/104371127/

没有土豆
不加糖不加油的红薯干也不错
排骨腊肠煲仔饭
用料：
1根香肠
100克排骨
适量大米
适量油
1个鸡蛋
适量酱油
克白糖
做法：
米水1比1.5跑一个小时以上 砂锅内抹油 倒入米 大火烧开小火煮 一开始用勺子搅拌几次 水快干米上还剩一层水的时候 小火➕排骨➕腊肠➕鸡蛋 顺着锅边可以加一圈一点油 盖上小火8到10分钟 关火8到10分钟 ➕浇汁 排骨腌制：小块棍排洗干净控水➕一品鲜➕耗油➕白胡椒粉➕豆豉➕米酒➕淀粉 腌制半个小时以上 鸡腿肉切片 嫩牛肉切片 猪肝切片都可以这样腌制浇汁：一品鲜➕寿司酱油➕一点水 ➕小葱青蒜末，可以随意做自己喜欢口味的汁
橙香杏仁曲奇
这款曲奇，橙香浓郁之中透着一丝丝若有若无的苦味，回味中又带些许清香，又有坚果口感，我喜欢的样子你都有😍！


下面图片我是按方子3倍份量做的～
用料：
85克黄油
1个（中等大小）橙子
50克糖粉
1克盐
10克奶粉
110克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克杏仁粉
50克杏仁碎
做法：
橙子先用盐搓洗干净擦干备用。糖粉和盐加入室温软化的黄油，用刮刀拌匀一下，以免糖粉到处飞～再用电动打蛋器搅打均匀
刨入橙子皮，注意不要刨到白色的部分，打到稍微发白
筛入低粉、玉米淀粉，再加入奶粉和杏仁粉拌匀至无干粉
加入杏仁碎，拌匀
搓成长方条形，放入冰箱冷冻2小时后拿出来切
5～
8CM宽度
放入预热好的烤箱160度约25～30分钟
客家特色美食—客家酿粄
入秋，想念家乡的客家酿粄。
朋友捎来家乡的豆干丝，蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄，咬上一口，满满的油香味，真的好赞٩(๑^o^๑)۶
用料：
800克糯米粉
550克面粉
1000克五花肉
几朵香菇
干葱
豆干丝
少许食盐
少许胡椒粉
做法：
五花肉剁碎备用
香菇泡发切末
豆干丝切丁
干葱切末，全部材料备齐。
炒馅料，先炒干葱末，然后炒香菇和豆干丝，沥油备用。
炒香猪肉馅，将炒香的干葱末香菇和豆干丝倒入，拌匀即可。
将糯米粉和面粉用筷子搅拌均匀，
烧开水开始和粄皮，最好戴手套防烫。

取一粄团，捏成半圆圈，放入肉馅，捏两边再捏中间，酿粄就捏好啦。
烧开水，将做好的酿粄放入锅中蒸二十五分钟就可以开吃啦！
素炒黄花菜
用料：
50克黄花菜
6个油面筋
几朵黑木耳
做法：
热油
黑木耳黄花菜翻炒
加油面筋
翻炒
盖好盖子
烧熟
加醋盐味精
装盘
ins风冰皮月饼
加入蝶豆花水做的浅蓝色冰皮真的让月饼简直不能太ins
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克玉米淀粉
30克蝶豆花水
50克糖
24克炼乳
150克牛奶
18克玉米油
40-50克手粉（糯米粉）
做法：

【制作步骤】

1⃣先将糯米粉 粘米粉 玉米淀粉 糖 牛奶 蝶豆花水倒入均匀搅拌

2⃣再加入炼乳 玉米油 搅拌

3⃣覆盖保鲜膜(扎上小孔)上锅蒸20分钟

4⃣蒸好的面团放凉之后揉成光滑的面团，分成大小一样的面剂子， 揉搓成三个长条并拧成麻花状，分成30g一个的面团，加入自己喜欢的馅料 包好，最后用模具压制成型，颜值与美味并存的冰皮月饼就可以享用了🙊
鲜椒鲈鱼
两天没自己做饭了，肚子可饿了。大夏天的，又想吃点开胃的。那就来一个鲜椒鲈鱼，开胃又好吃。鲜嫩的鱼肉，鲜椒的香味~
用料：
1条鲈鱼
1个红辣椒
5个尖椒
2根菜心
2片姜
1根葱
15粒花椒
2勺蒸鱼豉油
适量油
1克盐
做法：
准备鲈鱼一条，去鱼鳞和内脏。把头切掉，鱼骨切断，片鱼片。
鱼骨头用生粉，盐和一点花生油腌一下。
鱼片用生粉水，盐和一点花生抓匀，腌制十分钟。
青红椒和姜葱一起切碎混合备用。
锅放水烧开后放入鱼骨头，大火蒸6分钟。
锅里放水，放一点盐油，烧开后放入菜心焯水至熟，捞出沥水备用。
菜心摆在鱼骨头周围
锅内下水，大火烧开，保持大火，下鱼片煮7秒即可出锅。
热锅下多点花生油，下花椒炒香，再下青红椒和姜葱一起炒香，浇在鱼片上。
淋入两勺蒸鱼豉油，开吃！
鱼片特别嫩~