xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜糕
用料：
500g在来米粉
500g白萝卜
1200ml冷水
适量盐
做法：
将白萝卜去皮刨成丝（不用太细，粗丝更有口感），加700ml水煮至熟烂，加盐调味后熄火。
将剩余500ml水与在来米饭搅匀。
将2倒入1中迅速搅匀（呈现糊状）。
放入蒸笼中，用大火蒸40分钟即可。
冷却后，放入冰箱冷藏，食用时切块或薄片煎至两面金黄，再蘸上酱油糕、辣椒酱或自己喜欢的酱料即可。
炒土豆粉
老婆是甘肃人，甘肃土豆全国闻名，所以从小吃土豆粉长大，嫁过来之后觉得这边的土豆粉全是糟粕，于是让娘家人买了邮费寄过来，老婆想吃炒土豆粉，今天下厨试了试，效果还不错，口感和味道都可以，大家可以借鉴一下。
用料：
300g土豆粉细粉
2个鸡蛋
1根火腿肠
1颗生菜
1根胡萝卜
3根尖椒
3根小葱
半个洋葱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺油辣椒
1勺番茄酱
做法：
所有食材先来个合影✌🏻
切好装盘之后忘记拍照了，直接描述吧，鸡蛋打散，香肠切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，小葱切葱花，尖椒切小辣椒圈，大蒜拍碎切蒜末。食材准备好之后装盘备用。
视频录的太长了，继续描述吧。。。生抽3勺，耗油1勺，番茄酱1勺，油辣椒1勺，搅拌均匀备用。（不用加水）
沸水下入泡好的土豆粉，煮1-2分钟，土豆粉飘起膨胀就可以了，不要煮太长时间。
煮好的土豆粉放在凉水里备用。
热锅凉油炒鸡蛋，炒至金黄盛出备用，香肠片炒至变色盛出备用。
蒜末和尖椒圈爆香。（不要炒糊了）
放入胡萝卜丝和洋葱条，加入少量盐，翻炒至洋葱条微微变软。
放入生菜，生菜可以用手撕成两段，不要用刀切，手撕的比较好吃。翻炒至生菜半生。（生菜翻炒几下就可以了，千万别炒太熟，不然太烂了口感就不好了）
放入土豆粉，把调好的酱汁淋上去，然后翻炒均匀。（放土豆粉的时候可以带一些水，但水不要太多，不然不容易收汁）
放入之前做好的鸡蛋和香肠，翻炒均匀。
最后撒上葱花，大功告成。
加上一碗南瓜汤，完美的午餐😁
清蒸蒜蓉粉丝虾姑排
只有在海边的人儿才能愉快滴吃海鲜大快朵颐，好的食材新鲜的不必加入过多的调料
用料：
4只虾排
50g黄油
一小把葱
一根红辣椒
5瓣蒜头
一小捆粉丝
做法：
先把大蒜拍好，切碎。葱切碎或者切丝看功夫，我还是新手就切碎就好了。红辣椒斜切片。杀好虾排，其实就是对半切开，用小刀从尾部开始切，头比较硬，切到后面掰开即可，把肚子那些乱七八糟不能吃的掏干净洗干净来。留下透明的虾肉。
这步很关键也是去腥一个小tips,用黄油在平底锅加热加切好的蒜蓉稍微久点有香味后可以关火。
另起一锅把水煮开后加入粉丝煮熟后沥干，铺盘，把黄油蒜蓉水倒入，留蒜蓉。把虾排摆盘，肚纸朝上，把蒜蓉平均分配在每只的肚子上。水开入锅开始蒸10-15分钟，根据虾排只数调整蒸的时间吧。
起过淋上酱油，把热油爆炒一下葱丝和红辣椒淋在蒸好的虾排身上。大功已告成！
重庆火锅底料
用料：
500克牛油
200克菜籽油
100克猪油
200克干辣椒
30克豆鼓
50克花椒
200克豆瓣酱
50克火锅底料
50克胖子麻辣鱼
香料（16味香料打成粉状）八角，桂皮，香叶，草果，砂仁，白蔻，白芷，香果，香茅草，小茴香，香草，山楂各10克。山奈，陈皮，丁香，筚薄各5克。打成中粗碎末
50克白酒
适量就行生姜，大蒜，洋葱，大葱
做法：
先将花椒泡水，干辣椒用水煮账后捞出，将辣椒剁成酱，生姜大蒜，大葱，洋葱切片，豆鼓剁碎
往锅里倒入牛油菜籽油，油热后放入四宝（生姜，大蒜，大葱，洋葱）炸出香味，直至炸干后捞出（小火慢炸）
倒入猪油和剁碎的干辣椒，小火不停地翻炒20分中
然后倒入豆瓣酱，胖子麻辣鱼，火锅底料，小火不停地翻炒10到15分钟
再倒入剁碎的豆鼓，花椒，香料，小火翻炒5分钟
倒入白酒，炒一分钟，即可出锅
芝麻红薯脆条
用料：
150克红薯泥
150克低筋面粉
90克黄油
30克糖
2克盐
1个蛋黄（涂液）
1勺水
少许黑白芝麻
做法：
红薯蒸熟速度五六左右打成泥。
黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。
或者用几秒速度3-6混合，然后开启揉面模式。
加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。 10秒速度10，加油60克，揉面。
因为我用玉米油，所以在面粉中加泡打粉3克。放入所有的材料，除油外，10秒速度10混合。
最后加入50克玉米油，开启揉面。
面团放入保鲜膜，静置10-15分钟。
面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。
把保鲜膜剪开，铺在薄饼下面，表面刷层蛋黄液，撒些黑白芝麻，切成1cm粗的长条状。
黑白芝麻先混合再撒，像我分开撒，有点不均。
整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。
出炉。
豚鱼萝卜味增汤
每到冬天家里总会做这道汤，最近天气转凉，突然很想念。
用料：
2只河豚干
半个萝卜
适量排骨
2大勺味增
一颗蒜苗
做法：
河豚干先在炉子上小火烤出香味，两面都烤均匀。放清水里浸泡，清洗干净后用手或剪刀都可以，掰成大块。
萝卜削皮后切滚刀块，蒜苗去头尾洗净切段。排骨洗净放锅里烧开去血水。
将排骨、河豚干、萝卜、蒜苗一起放进高压锅里加水没过食材。大火开后转小火30分钟。
开锅后用汤加两大勺味增匀开，加适量盐。大火烧开转小火10分钟即可熄火。
超好吃零失误的韩式部队火锅‼️
这道部队火锅，真的是爱了，超好吃，吃撑了我的小肚皮。
用料：
1块面
1包泡菜
2-3片午餐肉
1把金针菇
6根年糕
1-2片芝士
4瓣玉米
3片白菜
1包味好美酱包
3朵香菇
做法：
准备好食材，洗干净，切好备用。
锅中放入400-500ml的水，然后倒入一整包的味好美部队锅风味底料，搅拌均匀。
先放入金针菇、玉米、香菇、年糕、白菜、午餐肉。
煮开后，放入面饼，煮个大概5-15，东西熟了，就可以吃了。
出锅
放上芝士片，真的超级好吃！！！
捞面番茄鸡蛋面四不像
快速做好一份好吃的面条
用料：
3个西红柿
2
做法：
烧水煮面条
简单明了
把面条放进菜锅
爆炒鲜蘑
用料：
红辣，青椒少许，胡萝卜少许
盐
酱油
做法：
热油锅爆葱姜蒜小米辣！炒香
放入胡萝卜，青椒煸炒！中途放少许生抽！
放入鲜蘑，继续翻遍！放少许老抽，提色，
放盐，翻炒，放淀粉勾芡，鸡精！出锅
苜蓿菜饼
苜蓿菜是西汉时期由西域传入中原的，俗称金花菜，营养价值极高，能够清胃利肠，软化结石。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和维生素B、C、E等多种微量元素，是人类最古老的食物之一。苜蓿与其他蔬菜的区别在于，苜蓿含有的糖类较少，热量较低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
用料：
适量苜蓿菜
适量食用碱
适量面粉
适量橄榄油
做法：
将苜蓿洗净。清洗时应反复浸泡，必要时可以加入一勺面粉清洗。
洗净后切碎苜蓿，剁碎也行。无论如何一定要碎就可以了
使用碱面揉搓至苜蓿出水的状态，加入适量的面粉，用手搅拌均匀，加入适量的橄榄油。揉匀后均匀地铺在笼屉上，放置蒸锅，使用大火蒸制5分钟，蒸熟苜蓿饼。
取新鲜蒜瓣若干颗磨成蒜泥，加入适量酱油和醋，调制成为酱汁。将蒸熟的苜蓿饼切成三角形、菱形等几何形状，趁热沾汁食用
韩式拌饭｜懒人必学💯
1988韩剧里面经常出现韩式拌饭，今天我用简单食材复制了一份韩式拌饭，真的真的真的为它疯狂打call！好吃到流眼泪，大口大口的塞满嘴，满满幸福感，真的懒人必学家常美食！简单美味！爱了爱了
用料：
1碗米饭
3勺韩国辣酱
半根胡萝卜
半跟西葫芦
1把金针菇
1个鸡蛋
1把葱
少许白芝麻
3瓣蒜
做法：
把胡萝卜🥕跟葫芦丝分别切丝
葱跟蒜头切碎、然后全部食材装盘
葫芦丝、胡萝卜丝、金针菇分别炒熟
煎鸡蛋🍳，最好是半熟的
全部炒熟食材，等待装盘
准备一个大碗，底下放白米饭🍚，然后铺上胡萝卜丝跟西葫芦丝
铺好蔬菜，颜色很好看
再加上鸡蛋、韩式辣酱放上，最好加上一点小葱跟白芝麻！完成！想吃！
快速素炒粉干（疫情下的无奈）
居家隔离第十二天，家里物资有限，天天想着变什么花样吃。
用料：
2个鸭蛋
250克永嘉粉干（有点粗）
10朵香菇
10朵木耳
半个包心菜
10克盐
1勺耗油
50克油
3片肉干
做法：
准备好料。第一步泡好木耳和香菇，切丁。加水放微波炉热情8分钟。
白菜切碎，放微波炉6分钟。
水开后加粉干，熟后沥干，然后用凉水冲。等下锅。
热油后，直接打鸭蛋。搅碎。加入微波炉加热好的香菇木耳包心菜翻炒。加入盐，耗油。
炒均匀后，加入沥干的粉干，一直翻炒，十五分钟以上。锅有点锅巴一样就差不多出锅。
香蕉果干肉桂红糖面包
用料：
100g樱桃干
2根\香蕉
170g普通面粉
170g红糖
60ml植物油
2个鸡蛋
1/2小匙泡打粉
1/2小匙小苏打
1/2小匙盐
1/2小匙肉桂粉
做法：
准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎
香蕉去皮放在保鲜袋中
先用擀面杖压碎
然后反复按压，碾成泥
倒在一个大碗中
如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎
樱桃干用刀切碎
放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀
面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛
切拌后再翻版至无干粉
模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模
倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉
水果藕粉羹
新冠肺炎疫情被关在家二十多天了，太无聊了。每天除了做吃的就是孩子空中课堂各种打卡。
用料：
藕粉200克
葡萄干一把
冰糖一把
苹果一个
香蕉两根
红枣十来颗
家里只有熟白芝麻也是一小把
巴旦木二十来颗
桂花一勺
做法：
拿一个大碗，藕粉放碗里倒入凉白开，搅拌均匀放旁边待用。香蕉切片
苹果削皮去核切丝再切丁。
红枣洗净去核剪成丁。
巴旦木一小把开水泡了，剥皮也切丁。
桂花今年自己晒的，颜值不够。葡萄干一定要用温开水泡，因为表皮会有沙，泡了洗了控干水分。
开水烧开，放入一勺桂花，一把冰糖。
倒入苹果红枣丁巴旦木葡萄干，煮开后再放入香蕉。
水开后转小火，倒入刚才调好的藕粉水。
一倒完藕粉水，直接筷子搅拌，锅里慢慢粘稠，慢慢变透明色。最后撒一把芝麻
虾仁蛋炒面
超级简单又好吃的炒面～
用料：
5鲜虾
100g猪肉
2个鸡蛋
6颗牛肉丸
适量香菇
适量沙茶酱
适量白胡椒粉
适量料酒
两人份面
做法：
香菇，牛肉丸切小块～
瘦肉加一点料酒，油拌一下，腌十几分钟～
鲜虾剥壳，去虾线
虾仁香菇翻炒，油可以多一点～
鸡蛋翻炒，炒熟。
瘦肉下锅，加些沙茶（或者咖喱），翻炒后将刚才炒好的料放在一起，焖一下～
可以去煮面啦～面煮熟后，沥水，加些油拌一下，倒在锅里，小火加热，翻炒均匀就可以啦～
北极甜虾
用料：
一大堆北极虾
生抽
芥末
做法：
虾放入冷水30min左右，解冻
煮开始一锅，烫虾2min左右，捞出
装盘
开吃
大盘鸡/炒鸡儿🌚
我真是太爱新疆大盘鸡了，也太爱新疆了，虽然从来没去过新疆，但一直想去新疆品尝各种正宗的新疆美食🤠

因为不是新疆人，所以并不敢叫新疆大盘鸡，毕竟每个人的做法不一样，如果有不一样的地方可能会被说不正宗，我这个菜谱也是参考了好几个菜谱，为了不给新疆地区抹黑就不带地名了😅 


此菜谱仅代表我个人做法及口味
用料：
1只🐔
1个（根据自己喜好土豆子
1个青椒
1瓶（500ml，用半瓶即可啤酒
6段（斜切大葱
5片然后切宽丝（看步骤一姜片
8瓣大蒜
8粒（正常大小是指腹这么大，如果大块的自己掂量着放冰糖
半勺豆瓣酱
1平铲生抽
2平铲（如果是老抽半平铲应该就够了，可别放多了，一锅黑漆漆的红烧酱油/老抽
8个（根据自己喜好干辣椒
40粒麻椒/花椒
3块桂皮
3个八角
3片香叶
做法：



先来不啰嗦版本，适用于厨房老师傅，厨房小白可以从步骤2开始看，每一步都很详细，操碎了心。


1⃣️ 鸡洗净，土豆青椒切滚刀块

2⃣️ 热锅冷油 油稍热下冰糖，熬成枣红色下鸡块迅速翻炒均匀上色

3⃣️ 上色后加入三分之二切好的姜丝、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，适量料酒，大火翻炒

4⃣️ 翻炒均匀后加生抽、红烧酱油/老抽、豆瓣酱大火翻炒

5⃣️ 加入半罐啤酒后加清水没过鸡块，下入土豆块剩余姜丝，放盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖中小火炖十分钟

6⃣️炖够十分钟去掉锅盖转大火炖三至五分钟，反正汤汁剩三分之一加入蒜和葱，炖一分钟后加入青椒

7⃣️青椒稍软加入香油，翻炒一下即可出锅，想勾芡的也可以勾点芡。




1⃣️ 把鸡洗净，沥水备用（沥水是避免炒糖色的时候噼里啪啦，当然了，即便沥水了下锅后的十秒还是会噼里啪啦，建议害怕的小白拿起锅盖保护自己，挡着锅就行 不用挡着脸）

2⃣️ 土豆洗净切滚刀块，青椒也切滚刀块备用

3⃣️ 准备一壶热水，一会要加到锅里
准备好料，大蒜轻轻拍一下即可，这样方便散味，别拍烂！
1⃣️ 热锅放入冷油，油稍热放入冰糖，小火慢慢熬化，熬的时候可以拿铲子尖轻轻把冰糖敲碎

2⃣️ 糖色熬制枣红色的时候下入鸡块，迅速翻炒至均匀上色，上色后转中大火平铺稍微煎一下，煎至微黄再翻面继续煎（不要参考我图上这个上色，上色不是很好，可以当成反面教材，正常要比我这个再深一点）


⚠️注意事项：

糖色一定要枣红色，颜色浅发甜，颜色深了发苦，这个多练几次就差不多能掌握好了

下入鸡块的时候一定要迅速翻炒，迅速！！不然有的糖会凝固成小块粘在鸡块上，因为糖是热的鸡块是凉的，虽然一会加水会化，但这样容易导致上色不均匀



上好糖色后加入三分之二切好的姜丝、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，适量料酒，大火翻炒





翻炒均匀后加入1平铲生抽、2平铲红烧酱油、半勺豆瓣酱（豆瓣酱的勺子是平常吃饭喝稀饭的勺子🥄）大火翻炒

1⃣️ 加入半罐啤酒，再加入清水没过鸡块，加入土豆和剩下的三分之一姜

2⃣️ 然后根据自己口味放盐、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉（这里的勺子是调料盒里的小勺子）

3⃣️ 盖上锅盖中小火炖10分钟（笨鸡的话自己加时间，也可以拿高压锅压一下）
1⃣️ 炖够十分钟去掉锅盖转大火，再炖五分钟（为了美观也可以把香料挑出来去掉）

2⃣️ 汤汁剩余三分之一加入大蒜和葱，炖一分钟加入青椒
青椒稍软后加入1勺香油（还是喝稀饭的勺子），翻炒一下即可出锅，也可以选择性的勾点芡，我不是很喜欢勾芡所以去除了这一步。
拍个黄瓜，再整点花生米，哈点小啤酒，岂不美滋滋😎
简单又好吃的柚子皮糖
最近有好多柚子上市，加上自己特别喜欢吃柚子就想着利用柚子皮做成糖果来吃，化痰止咳特别棒！
用料：
1个柚子
150克水
沙糖或者冰糖300克
盐适量
做法：
先用适量盐把柚子表皮擦干净，然后用清水冲洗一下，
把柚子切成四瓣，不要把肉也切坏了，因为我们只是用皮而已，柚子肉可以留就慢慢吃，切好的柚子就把里面白色的那层去掉
把皮切成这样，
切成条备用
先把水烧开，然后加一匙盐，再把柚子皮倒入热水中煮一到二分钟，记得每条柚子皮浸软，然后过冻水洗干净，沥净水分，这个步骤大约做二次，然后再用清水加一匙盐浸泡6小时以上或过夜都可以.
沥干水份，然后在不贴煲里倒入150克水，300克沙糖或者冰糖煮融即可放入沥干水份的柚子皮，然后煮到干水时就要不停的翻炒，直到出现白色沙糖时才能上碟，放凉后就可以吃了.
自制蛋面
响应国家号召尽量不出门不给社会添乱，听说初一到初三全市的人都到各超市抢各种吃的  其中就包括面食 好了费话不多说 开始吧
用料：
4个鸡蛋
500克鲁花高筋面粉
500克鲁花中筋面粉
10克盐
20克食用枧水
260克水
做法：
面粉称重后加盐加鸡蛋 水和枧水搅拌均匀后慢慢加入面粉中揉均匀（会比较吃力哈）盖上盖子静置半小时
把静置好的面团继续揉一下 然后分成伱想要的克数 我分了12块每块126克左右
开始压面喽 先用最大的档位压 一开始压的时候会比较吃力哈  多压几次就会很轻松和光滑 划重点：每个档位必须来回多压几次
我家的压面机共有7个档位（7档是最大的）因为我们家喜欢吃细小的面条 所以最后压到2的档位 至于什么档位各位亲自己喜欢就好
是不是很细小😊对了如果面片过粘的话记得要洒玉米淀粉防粘喔
成品图
再来一张
塌菜馍
塌菜馍是家乡的一道美味，传承了家里奶奶的做法，它承载的不光是美味，也是美好的儿时回忆。
用料：
面粉
空心菜
蘸汁配料如下
蒜泥
香油
菜油
辣椒油
生抽
陈醋、白醋、玉米醋混合
花椒粉
鸡精
做法：
空心菜
将空心菜杆，叶分开。
空心菜叶洗净，控水备用。
面团，一半面粉用开水烫面，一半面用凉水和面后，将和好的烫面和凉水面合在一起揉匀，分剂子待用。
将面团，分成剂子，擀成两张大圆薄饼。
将一张薄饼铺在下面，均匀铺上空心菜，将另一张薄饼盖在菜上。
做好的塌菜馍生坯。
放入电饼档，待两面起花，即成。
塌菜馍成品
将菜馍切成四等分，就可以蘸汁吃了。
塌菜馍。
蘸汁，由蒜泥、香油、菜油、辣椒油、生抽、陈醋、白醋、玉米醋、花椒粉、鸡精各适量调配而成。
吃法:可将饼从中间揭开卷起蘸汁吃。
吃法
吃法
蜂蜜海绵蛋糕片
用料：
28克低粉
17克黄油
15克蜂蜜
1个（50克）鸡蛋
25克细砂糖
17克牛奶
50克（根据个人喜好选择牛奶巧克力或是黑巧克力均可，也可以用白巧克力）巧克力
做法：
黄油+牛奶装在小碗里，微波炉叮至黄油全部溶化
准备比打蛋盆更大的一个容器，装上热水，准备打发全蛋时使用，全蛋打好后，将黄油牛奶溶液放在里面保温
烤箱预热180度
马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上（我用的是美格仕45L烤箱，烤盘放不下，要放在烤网上）
全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀
隔热水打发，蛋液温度不要超过45度
打发好的全蛋液，再用蛋抽快速搅拌一会儿，打去大气泡
一次性筛入低粉，用蛋抽拌匀，拌至不见低粉即停止
倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液，保持溶液温度在70度左右，用蛋抽拌匀即可
将拌好的面糊倒入大号裱花笔中
用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内
如图
180度，烤箱中下层，8分钟左右至颜色金黄，5分钟时烤盘取出调头，以保证烤色均匀
放凉后的小海绵蛋糕片，取一半翻个儿，铺上适量的蜂蜜柚子酱
将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用
还可以用一些巧克力隔热水溶化后，涂抹在小蛋糕上，巧克力和柚子酱的味道是很搭的呢
香蕉松饼
用料：
2个鸡蛋
250g面粉
30g黄油
250ml牛奶
20g糖
做法：
把30g黄油融化,1根香蕉捣成泥备用
把蛋黄,20g糖,250g牛奶,黄油,过筛的110g低筋面粉,香蕉泥用打蛋器混合均匀
2个蛋白加入20g糖用打蛋器充分打发
将蛋白加入面糊中,用刮刀拌匀
中火煎,20秒左右用小勺子松松边,煎至颜色金黄即可
夏日清凉甜点 -- 雪花糕
首先的首先！这个是我转载台湾某美眉的食谱，非原创，也绝无剽窃的意思哦~ 我自己试过以后觉得超级超级超级好吃！！！但是总是记不住做法就搬到下厨房来，以方便个人记忆为首要目的，嘿嘿嘿。 不过真的5星推荐大家试试，绝对不会后悔哦~
用料：
150g白砂糖
120g (一定要好好称玉米粉的量！)玉米粉
约200g罐装椰奶
约700g （总之鲜奶与椰奶总共要900g，但是比例可以按照个人喜好调整哦~）鲜奶
适量椰子粉
做法：
将玉米粉过筛
將大約300g的鮮椰奶(用料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中，攪拌均勻
將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖，稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)
把做法2的混合液倒入鍋中，並不停的攪拌，邊攪邊煮(火不要太大，鍋邊容易燒焦)
攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火，馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中
(因為溫度一旦開始降低，就會開始凝固喔！)
待涼後放入冰箱冷藏，越冰越好吃唷！
茄汁日本豆腐(超级简单)
用料：
40克番茄酱
2勺生抽
8克糖
6克盐
2条日本豆腐
少许葱
2瓣蒜
2勺醋
做法：
准备两根日本豆腐
调汁:番茄酱
少许糖，盐，生抽，醋，搅拌均匀备用
日本豆腐切片
不粘锅放少许油
煎至两面金黄色
装盘备用
放蒜末
倒入调好的汁和少许水，倒入豆腐
出锅，撒上葱花即可。
自制山楂减肥水
用料：
400克山楂
100克冰糖
100g醋
做法：
买的山楂放小苏打加水泡一会，然后洗净
找一个去核工具，我用的眉笔盖，很好用
头部捅一半
然后屁股捅一半
然后从头部轻轻用力一捅，核就出来了
而且是很完整的核，外形也没有烂
全部捅好，和冰糖、白醋一起配比放密封罐里，放冰箱里冷藏十天之后就可以喝了，每天早上取一两颗山楂，舀两勺汤，加点蜂蜜，用温水泡杯水，酸酸甜甜的（嫌酸就多加点蜂蜜），大概喝半个月！至二十天，体重轻了至少五斤(亲测)
山楂水不仅减肥，还有美容效果，但是特别提醒，孕妇不能喝。
手抓鱼米线
这是一道傣味...好奇的大美妞可以勇敢的尝试一下...
用料：
罗非鱼
米线
1个柠檬
生菜
香菜
小米辣
乳腐
蒜
做法：
罗非鱼洗干净，在鱼面鱼肚擦些盐（少量）
小米辣，大蒜，香菜，弄碎
乳腐一块，弄成泥，柠檬去皮（会苦）切开挤入乳腐里，加入蒜泥，小米辣泥，香菜泥（一次不要全加，调着味加），少量糖，味精，加入些白开水。
炸鱼，七成熟（温热），慢炸，炸干。
摆上桌，取一片生菜叶，一块鱼肉，米线，香菜叶，一勺柠檬沾。
包起一口吃掉，超爽！！！
柠香手撕鸡
听我的！一定要做这道菜，爆炸好吃又减脂！
用料：
4个琵琶腿
若干小葱
若干蒜末
若干姜末
若干小米辣
半个柠檬
做法：
准备四个琵琶腿 鸡腿也可以
冷水下锅 加姜片料酒煮沸之后再煮15分钟
捞出过凉水
调个酱汁。三勺生抽 半勺老抽 两勺蚝油 一勺陈醋 一点点白胡椒和白糖提鲜
葱姜蒜辣椒切碎备用
鸡腿撕成小条（减肥人士要去皮）
倒入酱汁 和姜蒜辣椒
挤点柠檬汁 香味一下子就起来了
最后撒上葱花。吃的时候拌一拌，简直美味！
酸辣萝卜
用料：
半根白萝卜
适量糖
适量白醋
适量泡椒
适量盐
少许胡萝卜
做法：
准备半根白萝卜切小片，胡萝卜少许，放入干净的瓶子。
倒入泡椒水适量，盐少许，糖适量，用白醋淹没过萝卜。
放入冰箱，等待两三天就可以吃了。
药材鸡脚汤
用料：
适量鸡爪
3一4片当归
适量党参
5一6粒枸杞
3朵香菇
6颗红枣
3一5片北芪
少许盐
做法：
先把鸡脚焯水，8分钟左右
鸡脚过一遍凉水，放进汤盅，把药材都放进去，➕水➕适量的盐，蒸一个小时。
香喷喷的鸡脚就做出来啦
紫甘蓝烤猪排沙拉（醋汁)
午餐煎的猪扒吃剩余了，晚餐刚好用得上来做个沙拉，配搭自制醋汁，卡路里低又开胃，以下份量为一人份
用料：
1/4个紫甘蓝
2小块猪扒
1/2根青瓜
2小勺日式柚子醋
少量橄榄油
少量现磨黑椒
做法：
紫甘蓝切丝，洗净，用自来水洗一遍，再用饮用水浸泡一会儿，晾干
青瓜削皮，不削皮也没关系，切成小条状或者片状也可，
把紫甘蓝和青瓜放一个大碗里，加小半勺盐，橄榄油，拌匀，再加入此前煎熟的猪扒，加入2勺柚子醋，现磨黑椒粉拌匀，
家里的罗勒长得旺盛，顺手摘下几片，捏碎撒在上面
玉米鸡丁
用料：
鸡胸肉
玉米粒
胡萝卜
青椒
洋葱
做法：
各种料切成丁
鸡肉放料酒、盐、淀粉、生抽拌匀腌10分钟
热锅凉油，葱、姜、蒜片煸炒出香味放鸡丁翻炒变色盛出
下胡萝卜翻炒、再下玉米粒
青椒、洋葱翻炒
最后倒入鸡丁炒熟
放盐、鸡精调味出锅
辣椒炒肉卷
用料：
广式肉卷一根
个青椒少许
蒜少许
盐
生抽
红椒
做法：
准备肉卷、青椒，蒜，没有买红辣椒用干辣椒代替。
锅里加适量食用油，加入蒜，干辣椒翻炒。
加入切好的肉卷翻遍
肉卷炒至有少于焦状，加入青椒翻遍至熟。
加入适量生抽，盐巴翻遍。
青椒炒熟后，便可以出锅啦，辣椒炒肉卷变完成了。
大碴子全麦馒头
熬大碴子粥熬出来一锅大碴子饭来，太稠了，干脆+面粉+全麦粉发起来，没想到口感超好
用料：
玉米大碴子
面粉
全麦粉
酵母
糖一丢丢
油一丢丢
碱适量
做法：
大碴子加水煮熟晾凉
加入面粉全麦粉(根据大碴子多少分次加入)，酵母适量，糖一丢丢，油一丢丢(糖和油一点点就好，是帮助发酵用的)，揉匀发酵2倍大(1小时左右)
发酵好的面中加入适量碱(用水化开)，再分次加入面粉和全麦粉，呛面到需要的硬度，揉匀
分成自己喜欢的大小，揉匀成团
冷水锅中放入馒头坯，盖盖子再次醒发10分钟左右
开🔥蒸，水开后20分钟关🔥，闷5分钟后揭锅
口感忒好
余下些面又烙些小饼，也很好吃
贡巴藏蜜蜜汁猪肉脯
浅尝一口的味道，至今难忘，纯瘦肉做出来的猪肉脯有嚼劲，每当看到孩子们很喜欢吃我做的零食，我就会很有成就感，最最健康的零食就是妈妈做的零食，没有想过我还会做猪肉脯，孩子们吃的幸福，我也感觉超幸福。
用料：
500g猪里脊条
8g盐
18g糖
18g生抽
5g咖喱粉
少许（低于1g）黑胡椒
3g红酒
2g红曲粉
2条（24g）九吉公贡巴藏蜜
适量白芝麻
做法：
选一块猪身上最最嫩的梅子肉，我这里有两块，一块做猪肉脯，一块做猪肉条！
洗干净，切块，用果语美遇料理机绞碎,一块梅子肉轻松二分钟就绞好了，还真是懒人必备神器。
把调味料都放入，贡巴藏蜜只放4g，余下来的刷面。蜂蜜我用的九吉公贡巴藏蜜，因为我是卖蜜的。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时入味。（这一步忘了拍照片）
取烤盘两倍大的油纸，取三分之一的猪肉泥放入油纸上，盖上另一面油纸，用擀面杖将猪肉泥均匀擀薄，四边四个角都要均匀有肉，越薄越好，这一步直接影响到成品的效果。掀开一面油纸。烤箱180度预热5分钟，烤10分钟。
这个时候我们准备刷面的蜂蜜水，20g蜜与水为1：1的比例，这样肉脯的表面更加光亮。
取出两面刷蜂蜜水，换一张油纸，放入烤箱再烤5分钟。
取出再刷一遍蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻，放入烤箱烤5分钟，取出即可。
剩下的肉泥，重复操作。烤好的猪肉脯凉了后，切块.
表面是不是很光亮。
给孩子带去学校的零食，所以用真空袋包装，保鲜易携带，更能保持风味。
更多美食探讨，加她就行！
彩椒蒜苔炒鸡胗—下饭的小偷
爱吃蒜苔炒鸡胗，每一次的做法都有不同的味道，加的材料也不同，又出一个菜谱啦～
用料：
一把蒜苔
8个鸡胗
半根葱
3片姜
一杯白酒
2勺生抽
5克盐
5个泡椒
半个彩椒
一勺糖
做法：
首先将蒜苔洗净切成小段，彩椒切成小丁。
鸡胗清洗后切成薄片，然后加入白酒，葱姜腌制一会。泡椒小米辣切丁备用。

锅中烧油，油热下腌制好的鸡胗大火翻炒，期间放入蒜苔和彩椒丁继续翻炒，再加入生抽，适量盐调味。
最后下泡椒，再加入一点泡椒水。
翻炒均匀，出锅前加入一点糖提味。
出锅装盘拍照，享用美食～
芦笋蘑菇炒木耳
用料：
芦笋
口蘑
香菇
黑木耳
大蒜
黑胡椒
做法：
芦笋洗净斜着切段，粗一点的段从中间切开成两半；口蘑和香菇用盐水泡一会儿洗净切片；蒜切末。
锅倒油烧热加入蒜末，小火炒至蒜末微黄加入香菇和口蘑，加一点盐和胡椒碎，中火继续翻炒。
口蘑和香菇炒的过程中会出水，等到水要收干的时候加入芦笋和木耳翻炒，最后根据口味再加盐，鸡精。
自制酸奶（酸奶机版）
简单~方便~~更健康~~
用料：
一台酸奶机
1L纯牛奶
1克菌粉
N个酸奶杯
做法：
烧一壶开水，把酸奶机的内胆烫一分钟，消毒~~这个步骤很重要，要保证内胆无水无油干净才能做出成功的酸奶~
先倒一半的常温纯牛奶到内胆，加入1克的菌粉搅拌均匀~~防止菌粉沉底~~然后把剩下的纯牛奶倒进去，再搅拌~~
把内胆放进酸奶机，把盖子盖好，能上电，8~12个小时后就能成了。
PS：中途不要动它不要掀开盖子，这都会影响酸奶的成型~~
做好的酸奶可以加糖，原味的比较酸一点，酸奶要放进冷藏室冷藏~~三天内吃完最佳~~~
卤水鸡翅根
在常见的卤水做法上。加入了一些小放特色
用料：
10个鸡翅根
半块切粒姜
4个切段干辣椒
少许花椒
一铲子李锦记卤水
半铲子老抽
3个八角
少许白胡椒
7-8小颗冰糖
做法：
姜粒干辣椒花椒八角用油爆香
放入洗净的鸡翅根炒5分钟
放入冰糖炒化
下一铲子卤水
下四分之一铲子老抽
加小碗水
加一小勺鸡精
加少量胡椒粉
炒到汁收干
装盘起锅
酸奶草莓杯🍓
用料：
适量草莓
一包我的是180克酸奶
今天冰箱没有蓝莓了只能用蓝莓干🙄️蓝莓 
装饰用薄荷叶
做法：
草莓洗干净
切片 切条 切丁 片尽量薄
拿一个被子把刚才切的薄片贴在杯壁上🍓如图中间放上刚才切的不好的🍓丁
把酸奶倒进杯子 买稠一点的酸奶我买的浓缩酸奶刚刚好 太稀等一下不好装饰😄
把刚才切好的草莓装饰在上面😄突然决定做的所以薄荷叶蓝莓都没有🙄️凑合一下想做得各位宝宝们自己可以发挥创意🌹
我用的这个酸奶。
炸春卷
用料：
500克春卷皮
150克猪瘦肉
900克白萝卜
900克芥菜心
500克或小葱250克荞
50克香菇(干菇)
盐、味极鲜酱油、味精适量，食用油适量
做法：
春卷皮一斤，约45张。
猪肉切条先用少量盐酱油腌制。香菇泡软后挤去水分切条撒点盐抓匀。
萝卜、菜心刨丝、荞切2公分长段一起加入适量盐抓匀腌一小时后挤去水分成春卷馅料。
春卷皮摊开，抓适量馅料放一根肉一根香菇卷成筒状。
卷好的春卷依次放好。下热油锅炸。
卷筒蛋糕
用料：
1200g鸡蛋
510g白糖
510g低筋粉
50g蛋糕油
5g盐
5g香兰素
100g液态酥油
240g水
做法：
面粉过筛。
蛋糕液:鸡蛋和白糖加入搅拌机打发。提速。打发至糖融化。停机。加入蛋糕油。提速。打发30秒左右。停机。加入面粉，食盐，香兰素。慢速搅拌均匀。提速。粘稠时，加水。加入油脂。微微搅打。取出手工搅拌。从底部向上搅拌均匀。
蛋糕液均匀铺在烤盘。抹平后，摔盘（消灭大气泡）。裱花。
放入烤箱烤制十五分钟。
香菜虾仁饺子
作为一个爱吃饺子（香菜）星人，理所当然的要促成这一对cp喽。
用料：
200克香菜
200克虾仁
80克猪肉
香油，姜末，盐，蚝油，胡椒粉     若干
饺子皮    60张
做法：
肉馅加姜末，加清水搅打上劲，加入虾仁（虾仁不要切太碎）
香菜洗净晾干，切碎，加少许油拌匀 
将所有的馅混合搅拌均匀，加入盐，蚝油，胡椒粉调味
包吧
吃吧
黑豆党参猪心汤
用料：
1个猪心
少许切小段党参
少许黑豆
2颗红枣
少量猪骨
少许莲子
少许淮山
一小块陈皮
做法：
猪骨猪心飞水
把所有材料放一起煮
Q弹小肉圆
糖醋小肉圆是我家人的最爱，现将0失败小肉圆的做法分享给大家！
用料：
1个（500克肉加一个蛋，以此类推。）鸡蛋
500克（我买的比较精！剁碎！）肉
200克，去皮后剁碎（我把肉和山药都放厨师机里一并解决）山药
150克（面粉放的多，小肉圆口感越硬，我喜欢吃软一点的。）面粉
盐1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生姜剁碎、小葱1把。佐料：




做法：
所有材料放置一个干净的容器中。
将所有材料均匀混合！然后常温下发酵12小时（此处常温指冬天的温度，不开空调的情况下，若开空调或春秋天请放冰箱里发酵12小时。）发酵很关键，是小肉圆Q弹的关键！婆婆用30年的经验告诉我的😄
小肉圆定型，放油锅里！小肉圆定型借助小汤匙，做了4～5个用清水清洗一下汤匙，使其保持光滑！
小肉圆炸至金黄色捞出沥干油分。
小肉圆完工！可以加佐料做糖醋小肉圆！
一次吃不玩的肉圆怎么办！炸好的半成品凉透，用保鲜袋一小袋一小袋装好，放冷冻。要吃的时候拿出来，解冻15分钟即可，烧汤，做糖醋都是很不错的选择！
川菜辣子鸡-空气炸锅版
今天又是展现我神奇黑科技的时候啦！物尽其用，每天开发空气炸锅的新可能！
用料：
600克鸡腿肉
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量盐、姜丝、辣椒
做法：
将鸡腿肉切小块放在碗中，用厨房纸吸干水，码料，放料酒两勺，生抽三勺，老抽一勺，盐，姜丝，和鸡块扮匀，放入冰箱冷藏，半小时以上
趁空档，把干辣椒剪成小段，吃的辣就多准备些
空气炸锅最高温度预热五分钟，
在空气炸锅中放入鸡块，可以全部放入，放好后，设置为200℃8分钟~
时间到，搅动下，把颜色浅的朝面上翻，再8分钟，再翻动，浅色的放上面，再4分钟+4分钟（具体看鸡块的多少而定）
基本鸡块已经比较焦了，乘出。撒上辣椒段和芝麻就可以开吃了！
还可以炒一点豆瓣酱备用。
注意，辣子鸡一定要多炸一点时间，表面硬一点比较好吃！
関西風すき焼き（関西風寿喜烧）
寿喜烧是一种日本料理，是以少量醬汁来烹煮食材，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、春菊、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并沾生鸡蛋食用。
用料：
#材料（4人份）
300g牛肉薄片
1块烤豆腐
1袋魔芋丝
8朵新鲜香菇
少许胡萝卜
1根大葱
200g白菜
适量黄油
2个鸡蛋
100ml浓口醬油
100ml味醂
30g砂糖
100ml清酒
做法：
首先要做烧豆腐 ， 因为我忘记买了，所以自己做。将老豆腐放在纸巾上，吸去多余的水分后, 放入网架上烤；
魔芋丝入煮沸的水里煮2至3 分钟后， 捞起沥水；
香菇切花纹；
切豆腐、白菜、葱段（没有大葱，就用一般的葱切成斜段）、胡萝卜；
先将黄油均匀涂在锅底上（用黄油会比较香）；
入牛肉薄片煎二面，待肉微熟，撒上砂糖，等砂糖渗入，再淋上醬油、味醂、清酒；
分别将所切好的材料加入，一开始比较干，等菜的水分出来后刚好，用中小火加盖大约煮2分钟。如果觉得还是太干的话，可以加一点水，因为它很甜很咸， 故需沾搅拌好的鸡液里面再吃会刚刚好。
虾皮韭菜鸡蛋馅饼（图文）
没有故事的馅饼，就好这口儿，不需要理由。
用料：
500克韭菜
4-5只鸡蛋
适量虾皮
适量蚝油
适量盐
适量油
可放可不放香油
500克面粉
310-330克温水
做法：
摘韭菜洗净并用清水浸泡。
接下来和面。我用的香满园牌中粉，相对其它品牌比较吸水，所以我得用320g温水才能和得柔软光滑。要尽量柔软，有一点粘手那种，延展性才好，才能多包馅，皮才能薄，而且烙出来饼皮才不硬，即便凉了也不硬。（后来用过其它牌子的面粉，比如颗粒粉就不太吸水，500g面粉305g水就已经非常粘手了。足以说明面粉品牌不同，吸水量不同）***最近尝试开水和面，也就是烫面，醒发一宿（不适合夏天），第二天烙效果更好。
用盖子或保鲜膜盖好，至少醒1.5小时，醒二三个小时甚至更长都可以，面的延展性会更好，这时候我们去准备馅吧。
先炸虾皮。很多人直接把虾皮拌馅里，没问题，但我习惯炸一下，感觉没有腥气更香。
多放点油，比正常摊鸡蛋要多些，因为后续还要拌馅的。看我直接把蛋磕在热油里，为的是少刷一只碗😆 
用筷子快速把蛋液搅开直到全熟关火。
等鸡蛋冷却的空当切韭菜。然后把炸虾皮，韭菜末倒进去，加蚝油，如果觉得油不够多呢就再加点油（也可以加香油）拌匀。（其实想再加点粉条的，但家里没了）。食盐最后快包的时候再放，放早了韭菜会出汤。
醒好的面团不用太揉，稍微用手拢一拢成型就好（揉了容易起筋发硬），为了防止干燥分成两份。一份放回盆里盖好备用，另一份在中间掏一个洞，搓成匀溜的粗细，再断开以便切剂子。用塑料刮板切出一个个30多克的面块，太粘的话就撒点薄面，千万不能多洒，用手大概拢个团，再擀成皮。这种软面虽然不好操作，但烙出来口感相当好。
每个剂子大约35-40g，喜欢大的就增加到45g。对自己眼力手感不自信的最好称一称，免得烙出来大小不一。粘手就加薄面，以少量为宜，多了影响口感。
这时候馅里可以加盐了，拌匀。
擀皮儿，四周薄中间厚。中间擀出个可爱的鼓肚，看得出吗？摸上去像猫爪的小肉垫，在hold住的前提下尽量把皮擀薄一些。
多放点馅，咱们烙的是馅饼不是面饼😂
像包包子一样捏褶，捏起皮的边缘，别笑我包子难看，是因为面软且薄才这样哒，软塌塌的烙出来才不会皮硬。最后把那个收口的面疙瘩在保证不咧开的前提下，尽量地揪掉一些（关于这点的操作在最后面有补充）。
倒扣着排好，盖上布或保鲜膜醒5分钟。
饼铛烧热刷油（我用的电饼铛）。
油热放进倒扣的包子，用手轻轻按扁，别太用力，皮很薄馅容易从侧面撑出来。
底面熟了一开盖会发现馅饼气鼓鼓的高起来（开盖瞬间消气，等我拍照已经基本塌了），上面儿刷油，然后翻面盖盖继续烙另一面。
两面都呈焦黄，就可以出锅啦。不用我再咬一口拍照证明薄皮大馅了吧？外皮已经透出绿色来了！嗯～～～韭香扑鼻
和馅的衍生品：冰花煎饺❄️
和馅的衍生品：饺子皮锅贴
和面的衍生品：千层牛肉饼，有时间再把这个写出方子。
和面的衍生品：家常葱花饼。
（好像没法插入步骤，只好写在最后）
还有一个使底薄的方法。捏褶比较大的话底厚口感不好，就像这样把多余的面捏个揪揪。
在保证封口不漏的前提下把多余的揪揪掐下来。
然后倒扣用双手拢着面团转成馅饼坯。
秘制鲍鱼鸡煲
用料：
4只鲍鱼
半只鸡
半根大葱
3瓣大蒜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
0.25个红椒
2个八角
一小块桂皮
做法：
鸡切块，蒜和姜也切好备用。
鲍鱼去壳洗干净，切花刀用料酒腌制。
锅内放油烧开，加入桂皮➕八角➕姜➕蒜爆香。
加入鸡爆炒，陆续放入生抽➕白醋➕耗油➕豆瓣酱➕生抽➕盐➕料酒，一起翻炒两分钟，再加入水没过鸡，大火煮十分钟，再加入鲍鱼和葱段，继续煮十分钟左右，收汁装盘！
樱花冻酸奶芝士慕斯🌸
闺蜜生日🎂，简单上手又颜值爆表的樱花慕斯成为我做蛋糕的首选😏
我做的是八寸的～想要做六寸的童鞋请减倍
时间较紧的话，可以提前一天做，晚上完成饼干层和芝士层，第二天上午完成镜面层，冻好后下午食用！
饼干底我用的奥利奥碎片，个人感觉比消化饼干的口感味道更好
用料：
（饼干层）
180g奥利奥碎片
80g无盐黄油
（芝士层）
320g奶油奶酪
300g冻酸奶（凝固状）
2个蛋黄
80ml牛奶
200ml淡奶油
半个柠檬汁
20ml白朗姆酒
80g细砂糖
25g吉利丁片
（镜面层）
若干盐渍樱花
70g纯净水
适量雪碧
15g吉利丁片
（包装）
8寸长透明围边
颜色随意丝带
做法：
奥利奥碎片放入保鲜袋中，木棒碾压；
室温软化黄油；
提前拿出奶油奶酪软化；
吉利丁片掰碎放入纯净水中泡软；
奥利奥碎片加入黄油，充分搅拌
在模具下垫一张油纸或者保鲜膜，搅拌后的奥利奥碎片倒入铺平，用勺子压实；
放入冰箱冷冻半个小时；
简单打散蛋黄
用手指轻压奶油奶酪，有印且不过软就算软化好了；
加入细砂糖，打蛋器低速搅拌均匀至顺滑；
倒入酸奶，最好买那种凝固状的浓稠一些的酸奶，口感更为细腻
淡奶油加牛奶，隔热水加热，加入软化好的吉利丁片，继续搅拌至无颗粒；
牛奶温度要把握好，吉利丁宜在温度过高前加入

牛奶奶油混合物分三次加入打发好的奶油奶酪中，加入白朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀；
取出冻好饼干层的模具，缓缓倒入，并用刮刀刮平，轻轻的从高处摔下，震出气泡（如上图），用牙签戳破；
放入冰箱冷藏一夜，为防止撺味，最好盖上保鲜膜
樱花提前泡好；
我的建议是用冷水浸泡久一些，这样樱花的颜色要鲜艳一些，我换了三次水，前前后后一共两个小时；赶时间的话可以用温水浸泡，不要用热水，颜色真的掉的厉害；想要泡的更好看，花苞完全泡开，可以提前泡一晚上
吉利丁片加入纯净水软化后，隔热水搅拌至无颗粒；把雪碧提前放至无汽；加入雪碧搅拌均匀；
用勺子一勺一勺地浇在芝士层上，用牙签或者小镊子摆上泡好的樱花；放入冰箱冷藏4个小时以上；
为防止樱花飘动影响造型，可以摆盘后在原处静置15分钟左右再放入冰箱
我用的是活底的模具，因此较好脱模；
可先将模具放在一个与底盘形状相似的固体上，用吹风机对着模具四周吹上十几秒，就自然脱落了
围上围边，系上丝带🎀，OK，心意就是最好的礼物
来～啊～😜
望望de烤冷面
北方的烤冷面，对于作为一名南方吃货，真的好想吃吖！！！可是在南方太少见了，所以，为了满足自己哈～决定自己动手制作！淘宝让我感动了，想吃啥只要淘一下就可以了哈哈哈哈✌🏻
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1勺蒜蓉辣酱
3根香菜
1勺黑醋
适量洋葱
1勺糖
适量蒜末
4勺水
1勺酱油
适量孜然粉
做法：
食材准备，火腿，鸡蛋，洋葱，香菜 （其实喜欢吃啥也可以放自己喜欢的，比如，鸡肉，培根……，只是洋葱，香菜是标配哈～适量放，不然怕你好难卷～😂）
洋葱切碎，火腿对半，香菜切碎
这是在淘宝买的，送了一把刷子，用来刷酱的，2包酱，用了红色这包，感觉会好吃点哈～😝
送的酱比较浓缩，偏咸，要加水调稀一点，为了味道更丰富，我另外加了点调料。（一勺冷面酱，一勺醋，一勺酱油，1勺糖，4勺水，一点蒜，搅匀即可）
到少量油，煎香火腿，然后再开始煎冷面，油不需太多，小火煎，待冷面有点软了，打入一个鸡蛋，搅散，这时可以撒点水在冷面下，周围，让它更软，好吃😋，待鸡蛋快凝固就可以翻面了，考验技术的时候到了🙃
翻好后，刷上酱，一定要用刷子，贼方便哈～，撒上孜然粉，洋葱，香菜，火腿，（喜欢辣的朋友，可以撒点辣椒粉，）可以卷了，最后再刷一次酱，完成啦～！
摆盘，切成小段来吃吧！😆
紫苏焗排骨
紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，配炒菜煮肉味道特别香味四溢。

紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。

食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
用料：
500克排骨
70g紫苏
3--5片生姜
3--5瓣蒜头
3棵香葱
1茶匙生抽
1茶匙淀粉
1茶匙砂糖
1茶匙鸡粉
少许胡椒粉（可忽略）
1汤匙绍酒
1汤匙蠔油
适量盐
做法：
排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
紫苏洗干净摘去梗和老叶待用； 
大蒜去衣拍碎、 姜去皮切成片待用。

热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香；
将排骨二面煎焗至金黄发白色；
然后，灒绍酒提香加入约1厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
加入紫苏拌炒均匀；
落入蠔油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火。
 一碟香喷喷的紫苏焗排骨香味四溢超赞的下饭菜。
脆腌黄瓜
自己记录下做法
用料：
2根黄瓜
10克盐
200克生抽
50克醋
6瓣大蒜
2个小米椒
6片生姜
30克冰糖
做法：
1.黄瓜洗干净切成条状后加入盐腌下，过30分钟后出水倒掉。


2.生抽+醋+生姜+大蒜+小米椒+冰糖混合，再把黄瓜加入浸泡，放冰箱2个小时左右即可吃了。
蒜香猪面肉
猪面肉，厚约一厘米，巴掌大，非常弹牙，爽口，嫩滑多汁，用最简单的做法最好吃。
用料：
一块猪面肉
一勺蒜蓉
少许盐
做法：
猪面肉先用蒜蓉和盐抹匀腌半个小时（不要切片，一整块腌）
抹掉肉上面的蒜蓉，煎肉需要一定时间，以免蒜蓉焦黑影响口感，也不健康。
油温热，放入猪面肉，慢火煎，这一步要有耐性，一面煎到熟带一点金黄色，再翻到另外一面同样煎。
必要的时候，可以用筷子夹起来，立起来四个横切面煎一下。
整块都煎得好之后，随着肉的纹理切片，装盘。
其实腌的时候味道已经进去肉里面了。一般都不用再调味了，喜欢香口的可以撒一点胡椒粉或者酱油哈，但不要太多。
刚才摸下来的蒜蓉和煎完剩下的油可以炒一个青菜，非常香。
香酥鸡排——空气炸锅食谱
人人都爱吃炸鸡排，但是看到这么多的油脂总是忍了又忍，不妨用空气炸锅来试试，只用少许一点油，一样能吃到香酥可口的鸡排哦！
用料：
1块鸡胸
适量面包糠
2个鸡蛋
适量黑胡椒
1勺盐
适量生粉
少许食用油
做法：
鸡胸肉洗净，从中间横切成2块。
撒少许盐、黑胡椒涂匀，用肉锤轻轻敲打入味。
取鸡蛋划散成蛋液。
鸡胸肉放入面粉盘裹一层薄薄面粉，再放入蛋液中裹一层薄薄蛋液。
最后放入面包糠上裹匀。
鸡排放入炸篮中。
炸篮放入炸锅中，扣好盖子。
鸡排上轻轻刷一层食用油，推入“空气电炸锅”。
温度200度，时间15分钟。
时间结束，取出鸡排。
鸡排稍冷却后切小块，蘸上酱料，开吃！
胡萝卜玉米排骨汤
一年四季都可以喝的汤
煲汤是广东每一餐饭必备的
简单又好操作
美味又有营养
还等什么赶快做起来
用料：
1～2根胡萝卜
适量猪骨头
1～2根玉米
做法：
先讲骨头拿盐腌制3～4小时 
然后放入清水中煮掉血沫
然后捞出
将玉米胡萝卜切至你想到的尺寸即可
先将排骨放入煲内 中火煮沸
再将玉米胡萝卜放入 转小火
加入适量的盐
煲个2小时3小时
美味的汤就好了
炸急了猴
用料：
少许克油
做法：
洗干净
炸三分钟
上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食，每隔一段时间都要吃一下，每次吃菜饭家里就像过节一样兴奋。爱上了它的美味，与大家一起分享！
用料：
8根小香肠香肠
100克咸肉
750克青菜
3杯大米
少许盐
少许糖
少许猪油
做法：
香肠切片
咸肉切丁
准备好菜饭里的荤菜
青菜洗净
青菜切碎
大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。
拌入香肠和咸肉，按下煮饭键
青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了
饭已煮好
将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟
碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。
高压锅版清炖牛腱汤
清炖牛腱汤，关键就是要血水去的干净，就能吃出一口牛肉的鲜香味。
牛腩也行。
用料：
牛腱子肉
片姜 
香叶
做法：
牛腱子肉切块，冷水下锅，煮沸后。再自来水冲洗血水 （用手抓几遍，把血水挤出来），这样子确保牛腱子汤更清～香。
用高压锅的羊牛肉键，口感适中，压制l牛腱汤。

白萝卜切滚刀块，在沸水焯一下。和牛肉一起压制。

一小勺味极鲜入汤中体味。
木耳炒山药
一是90后要开始学会养生啦，二来拔完智齿吃点清淡软和的
用料：
根山药1
朵木耳8
根胡萝卜0.5
半根肠
4瓣蒜
做法：
山药削皮切片放在水里否则氧化，胡萝卜削皮切片焯水，我买的是泡发好的木耳，洗净，肠是哈尔滨红肠切片，准备好蒜末，油热后放入蒜末，然后放山药翻炒，接着放入木耳翻炒，再放入胡萝卜及肠，翻炒几下后加盐及蚝油调味，几分钟菜基本就熟了，出锅装盘
无糖黑米芝麻南瓜球
依然没有放糖
喜欢甜的朋友按口味自己加糖！！！
用料：
100克南瓜
适量白芝麻
适量黑米
80克面粉
2克酵母
做法：
南瓜切片上锅蒸熟
蒸熟后用饭铲子尽量压成泥
放到一边等温度降低
温度降低后
加入2克酵母
80克面粉
和成很软的面团
开始醒发（半个小时即可）
黑米需要提前7个小时泡上
泡好的黑米放入电饭煲蒸煮
（可以多泡点，黑米饭也好吃！水淹没黑米，并且超过一个手指头）
（黑米可以用黑芝麻代替）

发好的面团分成几份
团成圆球
外面先沾上水，再沾上黑米（黑芝麻）、白芝麻
再次醒发20-30分钟
醒发的南瓜球放入电饼铛或者烤箱都可以
电饼铛就用低温
烤箱上下140度
柴鱼花生瘦肉粥
用料：
1条约150克柴鱼
50克花生
100克瘦肉
2杯大米
2片姜
1根小葱
5克盐
10克花生油
做法：
用凉水泡柴鱼20分钟，然后洗干净，斩小块，备用。
泡柴鱼的同时，也把花生泡在另一个盆里。备用。
把瘦肉切片后，用盐和花生油腌制。
切两片姜片，把葱切成葱花，备用。
准备好材料，淘两杯米到锅里，放水煮粥，把柴鱼、花生和姜片放进锅里，和大米一起煮。
粥煮至将近起锅，放瘦肉进锅煮10分钟，放葱花，关火。
把粥盛到碗里，晾到适合的温度再吃。美味上线入口了！😋
乳清吐司
用料：
250克高筋面粉
14克奶粉
50克白糖
30克鸡蛋
135克乳清
👆上面是第一步
👇下面是第二步
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
准备好250g 高筋面粉
第一部所需的材料。
250g高筋面粉，14g奶粉，白糖50g，鸡蛋混合好，加入乳清。乳清不要一次全部加入，一点点尝试，用筷子搅拌成絮状。
面团揉成型，盖上保鲜膜放入冰箱。
48小时后，从冰箱取出的大面团。
随便一抻，看，出膜了。
准备好第二部的材料。
把面团切成小块，放入盐，然后慢慢揉成团。
把加了盐的面团再次分成小块，放入酵母。我是把干酵母里面放了一点牛奶变成了酵母糊糊。然后继续揉成面团。
揉好面团，加入黄油，继续揉呀揉。这个过程有点奔溃，但是一定要坚持，用不了多久，就会变成光滑的小胖子。
这就是能快速出手套膜的揉面手法。摔打搓。
出膜了。
把面团放入面盆用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
当面团发到两倍大，就可以拿出来整型了。
分成三份。
把面团整理成这个样子
放入吐司盒子，进行二次发酵。当面包涨到盒子八分满时，就可以盖上盖子，放入烤箱，160度40分钟。
哈哈，出炉了，相当的柔软。别问为啥少了一块😂😂😂
还烫手，就被我撕着吃了😋😋😋因为乳清是用醪糟分离的，所以整个面包充满了香甜的醪糟气味。柔软香甜。
糖醋鱼
用料：
腌鱼：
1条鱼
一勺(喝汤用的小勺)盐
一勺(喝汤用的小勺)白胡椒粉
炸鱼：
1个鸡蛋
一勺(喝汤用的小勺)面粉
一勺(喝汤用的小勺)淀粉
能炸鱼的量油
作料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
一大勺(不锈钢大勺)番茄酱
一勺(喝汤用的小勺)淀粉
2/3碗水
适量白糖
适量料酒
适量白醋
适量酱油
做法：
把鱼洗干净困水，在鱼两边的身上用刀划开口，把刀斜着往里切，这样的口比较深一些，炸出来层次大好看，将腌制的调料活匀涂抹在鱼身上，里外都摸味道好，腌制2个小时以上，我自己腌了4个小时，味道不错。
将腌制好的鱼用清水洗干净困水，将炸鱼料(鸡蛋、面粉、淀粉)混合好涂抹在鱼身上和鱼肚里，注意先将鸡蛋打散再放面粉和淀粉。
将色拉油倒入锅中，最好用不粘锅好清洗，烧到七成熟，将鱼放入，放的时候提起鱼尾放进去炸鱼头，拿大勺舀油往鱼身上浇，这样炸出来有层次感，直到层次分明将鱼放在锅里炸，直到炸熟。
提前将作料中的淀粉兑上水，放入白糖，白醋，，酱油料酒调成汁待用。一定要尝一尝酸甜适中就好。
将鱼捞出放入鱼盘中，锅中留少量油，将葱姜蒜爆香，可以放一些香菜提味(这里可以放香菜根，香菜叶出锅撒鱼身上)。然后加入一大勺番茄酱，炒一会。
把步骤4倒入锅中，倒入前需搅拌一下，淀粉和糖容易沉底，锅中有粘稠状时关火出锅倒在鱼身上，撒上香菜叶，可以开吃了！
紫薯馒头
用料：
4小个紫薯
600克普通面粉
5克酵母
16克白糖
100克牛奶
100克温水
20克食用油
做法：
紫薯切片蒸熟压成泥 加入糖拌匀 糖可以根据个人口味增减 我这个糖量一点也不甜 比淡馒头稍微甜了一点点 建议爱甜食的可以增加到25克
酵母用温水化开 倒入面团 调成絮状 再加入牛奶 嫌麻烦的可以不加牛奶 全部用温水 根据面团情况适当增减水量 
加入紫薯泥 和食用油 
揉成团 如果有时间 尽量揉匀 揉光滑 我比较赶时间所以就成团就算了
盖上保鲜膜 放温暖处发酵至两倍大  手指搓进面团不回缩 有蜂窝状组织就行  
揉成团 搓成条 切段 或者揉圆 形状按自己喜好就行
完成所有的
冷水上锅蒸 水开后蒸10分钟 隔着盖子可以看到膨胀起来
完成
切面完美
圆形也很可爱
非常好看的颜色 又香又软
手把手教你做又软又香的韭菜鸡蛋馅饼
我们住在山东威海，不夸张地说，这儿是馅饼的王国！本地有N家以“xx馅饼”命名的连锁快餐。记得刚来威海的时候，我对有个叫做“神龟馅饼”的餐厅很是印象深刻，因为它餐厅墙上有个图就是我们小时候常看的那个动画片的神龟形象。我当时还想，莫非这个老板对神龟情有独钟，所以才给自己餐厅取个这样的名字？后来时不时的老去这个餐厅吃饭，觉得它家馅饼做得还不错。

听很多山东朋友讲，其实这儿很多大妈做的面食就是一绝，非常拿手。这不，今天这个韭菜鸡蛋馅饼就是和本地的威海大妈学滴，真是又软又香，超级好吃！可以说好吃得让你泪流满面！即使是你从来没有接触过面食，你也可以按本文中写的方法试一试，包你百试百灵！
（这牛我都敢吹，你还不快动起手来，哈哈哈！）

好了，废话不提，下面开始原料和做法。

查询我的更多菜谱，可以关注我的公共号 piaoxiangjj
用料：
看步骤
做法：
我们还是提前一晚上准备面团。

原料：中筋面粉（普通面粉）300g、开水 220-230g、盐 一点点
注意：一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。
往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。
注意：不要烫着噢！
面团是图上这样的形态，很正常，别担心。用筷子继续和面，让面团降温。

注意：面的状态就是很粘手，不要担心，不要自己加面粉。这个黏乎乎状态是对的，对的，对的！重要的事情说三遍！只有这种超级软黏的面团，最后才能做出软的合格的烙饼！
面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。
然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。
盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。
注意：面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。
第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。
好了，这里拍个细节图，我们做馅饼的这个面团必须是这样很软的，又有延展性，拉起来像一滩泥一样，这样做出来的饼才会又软又好吃。
准备好要做的馅料。
分别是：新鲜韭菜、
炒好的鸡蛋、
泡好的虾米、
龙口粉丝（提前用热水泡软待用）
将馅料处理好。

新鲜韭菜切碎，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。
其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。
按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。此时香气四溢哟！
开始包了。

手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来。用手压薄压平。
大妈说了，这一步擀面杖都多余，放心包。
注意：面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行。
放上一堆馅。
注意：新手不熟练，开始可以少放一点。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！
四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。
把饼都这样包好，就可以开始烙了。

有人喜欢用电饼铛，有人喜欢用平底锅，这个就是各取所需吧。我最近用平底锅比较多，所以今天还是平底锅烙饼吧。

坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。火开最小，我们小火慢烙。
手上一定要抹油，拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太薄）就行。

有朋友问这是做几个馅饼的量？
其实这要看你做多大的饼。如果每个饼做小一点，那么最后数量就多一点。如果每个饼做大一点，那么肯定数量就少一点。这个是灵活的，不能一概而论。
注意观察，适当翻面。待两面颜色金黄，就做好啦。
看看，就是略有破口，也不会散，更不会成为一锅韭菜炒鸡蛋。因为我们的面团做得到位呀，哈哈哈。
馅饼都做好了，趁热吃，超级好吃，又软又香！迫不及待吃一个，哎，怎么就那么馋呢！
就问你想吃不想吃吧！
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11月龄宝宝辅食-健康小零食鸡蛋薄酥饼
蛋卷机买来除了做蛋卷，还可以这样给孩子做。更方便。口感超赞，酥脆。
用料：
20克玉米油
1个大的鸡蛋
6克（宝宝小可不放）糖
0.5克（1岁内不放）盐
28克低粉
3滴柠檬汁
2克熟芝麻
做法：
熟芝麻用擀面杖擀开，不要太细。
除黑芝麻外，所有食材混合均匀，状态是稀状的。
过筛一遍，让鸡蛋糊更细腻（图是加了火龙果汁的）
加入黑芝麻碎，搅拌一下。
将鸡蛋糊装进裱花袋，剪一个小口。
开火，蛋卷机预热。
小火，将蛋糊挤到蛋卷机上，纽扣大小，间隔大一些。
蛋卷机两面压住，听声音，先是生生，然后吱吱，吱吱声快消失的时候，翻面煎另一面。10-15秒左右，打开看一下，颜色变黄，熟了就可以取出。不熟再加热一下。
熟了的蛋饼晾一下，口感酥脆。
密封装盒保存，尽快吃完。
韩式包饭酱煎豆腐
包饭酱常常在生菜包韩式烤肉的时候使用。但其实用来煎豆腐，两种酱香混合，有特别美好的滋味。

视频来源：aT韩国农水产食品流通公社

11月10日-11月29日参与下厨房拜托，韩国酱料活动，免费申请韩国酱类，上传你的酱美味食谱，更有机会赢好礼。快戳活动链接~
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各类酱类在1号店、天猫、京东均有销售，实体店可以光顾，认准韩国原装进口！华北区[山东，河北，河南，山西，北京，天津] 大润发47家店，山东区佳世客6家店，11月29日到12月12日更有促销活动等你来！
用料：
半块北豆腐
1小勺盐
大半勺韩式包饭酱
大半勺料酒
10g小葱末
2只鸡蛋
1汤匙玉米淀粉
20毫升食用油
做法：
北豆腐吸干表面水分后，均匀地撒上盐抹匀。
包饭酱用料酒调匀。
鸡蛋打入碗中，加入包饭酱料酒汁和小葱末，搅拌均匀。
盐腌渍的北豆腐用厨房纸吸去表面多余水分和盐，然后在表面均匀地撒上玉米淀粉，轻轻抹匀。
把抹好淀粉的北豆腐轻轻放入鸡蛋液中，使四面都沾上蛋液。
平底锅中倒入油，烧热后放入豆腐块，每面都煎至蛋液凝固。
把剩下的蛋液沿着豆腐块倒入锅中，煎成蛋皮。
翻动豆腐，使蛋皮包裹住豆腐。
煎好的豆腐盛出切成2公分左右的厚片，就可以开动了。
新手马上能上路！花样馒头
疫情期间开始在家学做馒头，因为孩子特别爱吃。学习了各种方子，最后跟一个高手师妹学习了～那可是马上上手啊！

注意：
1️⃣面粉跟水的比例是2：1
如果不放水，光是牛奶，牛奶要放得多一点，比例就是大概2：1.2
2️⃣面粉跟酵母的比例是100：1
3️⃣高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都可以做。牌子不限。
用料：
300克面粉
150+克牛奶
50克糖
3克酵母
做法：
面粉、糖、牛奶和酵母一起混进和面盆。揉面。
这一次的没拍到，用上一次的视频。用手掌根部来揉面。揉到“三光”：面光、手光和盆光。
面光，手光和盆光就是这样。
放盆里用保鲜膜密封起来。发酵至2倍大。
还是借用我上一次做馒头的图。大概2倍大的时候，用手指沾满面粉，往面团中间戳个洞，洞不会回缩，就是发酵好了。
排气：把面团拿出来压扁，把里面的气排掉。
加少量花生油揉面。
用手掌根部往前推，这样来揉面。动作快，力气大就会很快揉好。揉到什么程度就算好呢？
揉到表面光滑，切开看横截面。横截面细腻没有小孔，就揉好了。这样蒸出来会表面会很光滑～
把揉好的面团切成一个一个小剂子。用擀面杖擀成一个一个圆圆的面皮。然后像视频中这样做成贝壳的样子
做好后静置15分钟左右，看气温。时间不是判断的标准。如果拿起来很轻盈的状态，就是好了，可以上锅蒸了。
冷水上锅蒸，一定要中小火！！！！大火会被酵母烫死，然后就发不起来了。
蒸12-15分钟以后关火。不要马上开盖‼️‼️‼️关火后放置3分钟再开。
🔥比红烧肉还好吃的红薯粉圆子，你吃过吗❗️
你肯定想不到，普普通通的一个红薯粉也能做成一道招牌菜，口感软糯，比红烧肉还好吃
用料：
300克红薯粉
100克肉沫
1勺蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺豆瓣酱
适量蒜叶
2个小米辣
做法：
300克红薯粉
400克清水
搅匀备用
油热倒入红薯粉，小火慢慢翻动
煎至两面定型
冷却后切成块
肉沫炒至变色
放蒜末，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱
炒出香味
倒入红薯粉
一碗清水
中火煮二分钟，撒上蒜叶和辣椒出锅
酸菜青鱼块
用料：
1斤青鱼中段
少许白胡椒粉
1袋68克老坛酸菜
1个小红椒干
少许香葱
少许香油
做法：
青鱼冼净沥干切块。撒些胡椒粉去去腥。
准备一袋酸菜。
我觉得酸菜很咸，就用水快速洗了一下。
锅中放清水烧开➕酸菜煮1一2分钟，不用放盐，鱼块铺在酸菜上，再放入辣椒干，盖上锅盖焖煮2一3分钟。
用铲子舀起汤汁淋在鱼块上，使鱼充分入味。
片刻后即可装盘，撒上香葱淋些香油，完工。
整道工序不用放盐，酸菜足够咸了。