xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
TM6油酥花生米（苔条花生米）
想起小时候第一次学酥花生米，手背烫了个水泡，挨个一颗一颗尝有没有熟[捂脸]，最后基本被我全部尝完[偷笑]，各种囧态😂

小美TM6特有的160度高温模式，做油酥花生米太赞了👍，不会因为油温不够或者时间不够花生不酥脆，也不会因为油温太高或者时间太长花生太焦不好吃，更不会因为没有掌握好火候整锅花生糊掉，关键整个过程不用手工翻炒，不会担心手被烫到，更不用担心油烟的侵蚀。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
30克油
120克（250也可以）花生
适量盐
适量糖
适量花椒粉
做法：
进入小炒肉食谱导航，食谱图片👆
选择TM6小炒肉食谱导航，加入30克油、120克干花生米（如果花生米放250克，油50克）
用小炒肉高温模式把时间改成13分钟（250克花生米，时间就改到20分钟）
筷子挡住花生，倒出多余的油，花生盛盘，撒上盐、糖、花椒粉。
冷透了颗颗酥脆。
也可以再最后还剩3分钟时暂停，加入一小把苔条末，再设定3分钟/高温模式，出锅就是别有风味的苔条花生米。
瑶柱焖节瓜(再也不怕小孩夏天没胃口)
1.利尿消肿
2.生津健脾
3.祛脂降压
4.提高免疫
营养价值
干贝中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，硒等营养元素之外，还还含有丰富的谷氨酸钠，其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。
1、干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；
4、干贝含有各种各样的矿物质，例如钙和锌。含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用。
用料：
30—40粒干贝
500g节瓜
适量姜蒜
适量盐
做法：
准备好食材
瑶柱洗净提前20-30分钟泡发后，沥干水备用
节瓜去皮切块，稍微切大块些
热锅下油，把瑶柱放入锅内炒至金黄色，再放入姜蒜，到入点料酒，和节瓜一起翻炒下
马上加入水焖
大火煮开，调小货焖15—20分钟左右
等差不多收汁，勾芡放点盐调味即可
好清甜，再也不怕小孩不吃饭，有这个菜吃夏天吃两碗饭都没问题喔
红枣枸杞燕窝
红枣维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血的功效。枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效。红枣枸杞燕窝尤其适合经常熬夜、长时间面对电脑的人群。
用料：
一盏燕窝
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
取一盏燕窝，用纯净水泡发3-4小时。
将泡发后的燕窝，撕成丝状，清洗干净，待用。
将撕好的燕窝倒入隔水炖，加水没过燕窝1-2厘米，加入清洗好的枸杞和红枣，隔水炖40分钟。
加入适量冰糖，装盘。
史上最简单好喝的港式奶茶
自用改良
用料：
40克左右捷荣T001红茶粉
一罐黑白淡奶
40克冰糖
1000克开水
做法：
准备好材料
40克茶粉放入拉茶袋备用
一千克开水倒入拉茶袋来回拉茶6次让茶底更顺滑
加入淡奶和冰糖
可以了～加入灵魂冰块口感更棒噢
巧克力曲奇
考的时候家里一股阿华田的味道 绝对不会令你失望的配方
用料：
60克黄油
25克白糖
小半个鸡蛋
9克可可粉
随意巧克力碎
50克面粉
5克（没有就替换成20g普通面粉）椰子面粉
做法：
室温软化的黄油抽成膏状
打发至颜色发白 体积增大
加入25g糖粉 打发到体积膨胀一倍
加入小半个蛋搅匀
加可可粉搅匀
5g椰子面粉 调味 
捏成圆柱形 
切片入烤箱 150℃ 20分钟
正儿八经的上海罗宋汤
印象中妈妈不怎么会做菜，但是会做的菜都很好吃。比如炒刀豆和盐水虾。（period）
然而今天不想泡图书馆，想去逛街但是天黑了不想走远，家里有大半颗卷心菜，就突然想吃罗宋汤里的卷心菜，于是在楼下买了番茄和牛肉（只看懂了菲力），加上库存的洋葱和土豆，只花了一个半小时就炖好了，方便又好吃。
吃的时候想，这就是小时候妈妈做过的味道啊，虽然简单但也是道大菜啊。
用料：
两块菲力牛排
一个洋葱
两个番茄
两个土豆
橄榄油
盐
糖
番茄沙司
做法：
今天就想认真地煮菜，所以每一步都拍了照。
节省时间的方式是安排好顺序，一步一步来，不用提前备料。
开水煮番茄去皮（记得划两刀），煮番茄的时候切牛肉（刚买来的就不用解冻），切成自己喜欢的大小。
放一点点橄榄油，牛排煎半熟，取出备用。
煎牛排的时候切洋葱，切成半圈的样子就可以。
洋葱君
继续用煎牛排的锅编洋葱，不用放油。编洋葱的时候给番茄去皮切块，因为烫过很好去皮，番茄最后会煮化，所以切大块就可以。
洋葱煸香变软就可以加番茄。
加番茄煮的时候切土豆，我想要土豆煮化增加浓稠度（不加面粉），不想煮化的就切大块一点。番茄会沾锅所以切土豆要快，刚切的土豆也省得泡水了。
土豆君
为了牛肉和土豆都酥掉所以同时入锅，加矿泉水没过食材。（听说也可以加牛肉高汤和红酒，我只吃原味所以都不加。）小火煮三十分钟。
煮的时候准备卷心菜，先切再洗更加省时间，把硬的掰不动的芯都去掉，煮起来吃口比较好。准备一大盆等会儿煮了缩水就正好。剩下的时间玩手机（我是说做作业。）
第一个三十分钟煮开之后，加入三分之一瓶番茄沙司（其实正好剩下这点），意大利最普通的那种，三分之一大概150g吧。尝一下，如果番茄沙司比较酸等下就要多加糖。
加入准备好的一盘卷心菜，加三小勺盐，三小勺糖，番茄沙司比较酸所以盐糖一比一刚刚好！稍微搅拌一下，卷心菜看起来很多但是不用加水，卷心菜会出水。
再煮三十分钟就好了，卷心菜和洋葱都软了，土豆和番茄都化开了，基本不用再调味了。（不加胡椒和任何意式香料）
诚意满满的罗宋汤！其实上海罗宋汤放的是大红肠，但是既然这里有牛肉没有红肠，就不如用牛肉咯。幸福的味道好简单，随手的比例拿捏得自己都佩服。
冬瓜海带排骨汤
用料：
克冬瓜
克海带
木耳
克排骨
片姜片
个八角
克盐
片姜
勺料酒
酱油
花椒
葱段
蒜
做法：
备好配料，葱姜蒜按照自己喜好切好，像这种炖汤一类的，姜蒜我都喜欢切成片的，葱就切段就好。
冬瓜去籽削皮切成块，不要太厚，不容易熟透。
骨头过水焯一下，洗净表面血沫控水备用。
锅里放油烧热，加入姜蒜爆香，倒入骨头，炒一下，稍加一点酱油，料酒，炒至骨头表面变成金黄色。
加水没到骨头的三分之二，加入葱段，八角，花椒，盐，大火烧开后转小火慢炖。
用筷子扎一下骨头，能轻松扎进肉里就把冬瓜，海带，木耳放进去，再炖个二十分钟左右，冬瓜熟了就可以出锅了。喜欢软烂的可以多炖一会，味道会更好。
我没有买那种猪肋条，用的是肉稍多一点的那种快的骨头，其实就是大块的多炖一下就好了，具体时间长短看个人口味喜好。
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用料：
30克奶油
20克牛奶
15克细砂糖
80克奶油奶酪
5-6克吉利丁
做法：
准备工作:吉利丁用冰水泡软，奶油奶酪切成小块小火隔水加热软化。奶酪牌子是塔图拉
软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀，然后分次加入淡奶油搅拌均匀
吉利丁捞出沥干，加入牛奶一起加热融化
吉利丁牛奶液倒入之前的奶酪糊中搅拌均匀，然后过筛放在密封盒里
做好的芝士糊在液体状态开始调色，装袋
图片放在玻璃纸下，然后先勾线
分区域填色
画好以后放在冰箱冷冻至冻硬，约一两个小时
从玻璃纸上取下后可以直接放在奶油蛋糕上，不会画也不会晕色的
酸豆角肉沫
用料：
克酸豆角
胡萝卜
葱
蒜
辣椒
豆瓣酱
糖
花椒
八角
做法：
酸豆角泡水，切丁
胡萝卜切丁
葱末，蒜末，辣椒段
锅内少放油或不放，下入肥肉丁翻炒，加入八角一颗，花椒几颗
放入瘦肉丁翻炒
加入少许五香粉
放入准备好的葱蒜辣椒
放一勺豆瓣酱

下入酸豆角胡萝卜丁
出锅前加一点白糖
水晶果冻
用料：
适量草莓、葡萄
适量火龙果
40～50克冰糖
40克白凉粉
900克水
做法：
水果去皮切块放入模具
碗中倒入100水与白凉粉搅拌溶解，剩余水烧开加入冰糖，加入白凉粉融化后倒入模具冷却即可。
可加入点火龙果汁改变颜色，冰糖按口味适量加减，也可成型后放蜂蜜，
蓝莓酱
用料：
500克蓝莓
2个冰格柠檬汁
适量白糖
适量冰糖
做法：
蓝莓洗净控干水分，用白砂糖腌渍蓝莓一个小时。
并用刮刀将蓝莓压烂，放入两块柠檬汁。
这样的冰格，两块柠檬块哈
压拌成这个样子就好了。
开中小果熬制蓝莓酱，放入适量的冰糖，熬制大约20分钟吧。在熬蓝莓酱时，自己尝一下，如果觉得甜了再放点柠檬汁，如果觉得不甜那就在放点冰糖。根据自己的口味来。
熬到蓝莓酱粘稠就好了，可以关火了！
浓稠有光泽！
成品！
密封罐高温消毒，待蓝莓酱凉透装瓶密封！
竹荪姬松茸炖鸡汤
一个用想象力加度娘炖汤的男人！各种食材都有着自己的味道，我常想象它们混和在一起的味道，越想越流口水。那还说什么咧，做！！
用料：
2根铁棍淮山
10颗红枣
2片老姜
少许海盐
10朵姬松茸
10根竹荪
200克老母鸡
做法：
鸡一定要冷水加姜片加料酒淖水去腥气，烧开直到水表面有泡沫，再倒掉水鸡肉洗干净入炖锅。
加入竹荪，松茸，红枣(没红枣不行哦，因为红枣味甜能使汤味更加柔和，绵长)
后面就简单了加水快炖一小时，转慢炖二小时，等着喝汤！
三小时后汤味诱人啊…！如果一餐干掉那你就加盐再小炖一下，让盐慢慢的浸入食材提起汤的鲜味，十分钟吧。(隔夜就盛出来放盐别问我为什么，家里领导说的)
玫瑰花茶奶冻黑芝麻戚风蛋糕卷（零卡糖）
甜点总能带给人很多安稳和幸福的感觉。
想吃甜又怕长胖/爆痘，那么就试试用零卡糖替代烘焙中的砂糖吧。这次用的是饴纯的零卡糖，成分是赤藓糖醇加甜菊糖苷，甜度为白砂糖的两倍，蛮方便的。
用料：
【黑芝麻小四卷戚风胚】蛋（带壳62g）4个，水55g，玉米油15g，黑芝麻酱40g，饴纯零卡糖30g，低粉40g
【玫瑰花茶奶冻】玫瑰花茶5g，煮茶的牛奶100g，饴纯零卡糖10g，淡奶油60g，红心火龙果粉6g，吉利丁片6g
【香草奶油馅】淡奶油250g，饴纯零卡糖12g，香草精2滴
做法：
首先制作蛋糕胚。采用后蛋法。先将芝麻酱用水化开，再加入玉米油搅拌乳化。最后筛入低粉拌匀至无干粉。
蛋黄蛋清分离。蛋清须装在无油无水容器里。蛋黄放入芝麻面糊中拌匀。
拌匀后的蛋黄糊应该是顺滑、可流动的。
先高速后低速打发蛋清，分三次加入砂糖。蛋清里可以滴两滴白醋或者柠檬汁，增加蛋白霜稳定性，没有也可以不加。打发到小弯钩，也就是湿性发泡与中性发泡之间的状态。
分两到三次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混匀。一定要抄底翻拌不要搅拌，避免消泡。
从高处将面糊倒入铺了硅胶垫的28×28烤盘，轻震两次除掉大气泡。送入预热好的烤箱里，中层上下火170℃烤20-22分钟（须根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间！）。
蛋糕胚出炉后晾凉至手温。倒扣在油纸上。涂抹打发好的香草奶油。放上条形的玫瑰花茶奶冻。（做蛋糕卷前的准备工作包括打发奶油和制作奶冻。制作奶冻的步骤比较简单就不在这里细说了，就是制作慕斯的过程，材料详见材料表）
抹好之后借助擀面杖把蛋糕卷起来，冷藏定型1小时以上再切。
结构图~
葱花花卷
用料：
350克面粉
适量，覆盖碗的底面一层即可酵母
加热至40°，200ml左右牛奶
半碗，不用切太碎，不然面皮容易贴在一起葱花
适量油
适量，用细盐盐
做法：
用温水兑开酵母，用筷子搅拌均匀，水温比体温高一些许即可（注意：酵母水不要放置太久，以防产生酸味）
将面粉放入洗碗盆，350g为宜，多了就无法均匀吸水
将酵母水放入面粉中，再将温热后的牛奶放入面粉中（注意：需缓慢加入，边加入边搅拌）面粉充分吸水后应呈棉絮状或雪花状，要保证盆内无细粉。（注意：面粉水多好过水少，水多可以在揉面过程中逐步加粉，以面团不粘手为准）
揉面，揉大概20分钟，揉至面团表面光滑即可，随后放入蒸锅里密封发酵60分钟，使其发酵至两倍大。（注意：揉的力度需要足够大，用掌心发力，似搓洗衣服那样揉）
发酵完成后，再次揉面团放气，然后将面团分成三小份。（注意：面团若粘手，可以适当加些干粉）
用擀面杖将小面团擀开，薄至两毫米左右，然后洒油、葱花和盐，并均匀铺开
然后将面团横向卷起来，褶子以4-5cm为宜，不宜将面卷压太实，否则等下不好起层。
卷成后用小刀分别切开，卷度约为4cm，然后两两上下相叠，用筷子挤压中间，使剂子两边翻起，然后再稍微拉长两端，再翻折过来，一个花卷的雏形便做好了！
做完花卷后，放入蒸锅内，加热蒸锅至70-80°，再次发酵10-15分钟
发酵至1.5倍大，开火，待水沸后蒸13分钟后熄火，再闷3分钟，然后就可以出锅了
炖腔骨
香喷喷的家常炖菜，谁都能做好。
用料：
2斤腔骨
1节葱
1小块姜
约40颗花椒
约40颗小茴香
2个八角
1个草果
1段桂皮
2片香叶
3汤匙45ml料酒
4汤匙60ml生抽
3汤匙45ml老抽
1汤匙15克盐
1茶匙5ml米醋
1/2茶匙3克白糖
做法：
把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开
待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用
将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净
然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时
一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可
双色罐汤包
为给孩子补充营养，同时也锻炼孩子的动手能力，周末特别与儿子合作完成了这道双色罐汤包，儿子负责擀皮，妈妈负责包
用料：
5克油
260克高筋面粉
适量盐
200克红萝卜
200克水
100克波菜
100克水
250克高筋面粉
5克油
适量盐
做法：
先将500克腿肉打成肉酱，这个步骤可以请市场卖猪肉的大叔帮忙，加入少许葱、2汤勺蚝油，少许盐，150克水，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时
制作绿色面皮的步骤：将100克菠菜，加100克水，放进小美机内，用TURBO模式打成菠菜泥，过滤掉菠菜渣，只留菠菜汁，这样过滤后大约可以提取125克的菠菜汁，加入250克面粉，5克油，一点盐，揉成绿色面团，面团醒大约15分钟后就可以擀成圆圆的小面皮了。红色面皮同个道理：将200克胡萝卜加200克水，启用小米的炸汁功能，炸成汁后过滤掉胡萝卜渣，只留胡萝卜水，加入250克面粉，5克油，一点盐，揉成面团后擀成黄色面皮
发一张擀好的绿色面皮，擀好面皮后就可以包成小小的罐汤包了
这是包好后的绿色罐汤包
起锅蒸约30分钟
包好后的胡萝卜罐汤包
起锅蒸30分钟
绿色罐汤包成品
黄色罐汤包成品
意式柠檬香橙奶冻
第一次写菜谱，不周之处多多包含
用料：
220毫升 柠檬奶冻 1. 淡奶油 
44毫升  2. 鲜柠檬汁
38 克  3. 糖
5 克.4  吉利丁
香橙果冻
115毫升（无果肉） 1. 鲜橙汁
15毫升 2. 鲜柠檬汁 
20 克3. 糖
10 克   4. 吉利丁
（半个）5.橙肉丁
做法：
柠檬奶冻
1. 小火加热淡奶油与糖，待糖溶化即可。
2. 加入吉利丁，拌匀。
3. 待淡奶油冷却，加入鲜柠檬汁，轻拌均匀。
4. 装入裱花笔，入模具至6-7分满，放入冰箱冷冻20分钟，至凝固。

香橙果冻
1. 将鲜橙汁、柠檬汁与糖小火加热，待糖溶化即可。
2. 加入吉利丁，调匀，制成香橙果冻糊。
3. 取出柠檬奶冻，将香橙果冻糊倒入模具至6-7分满，加入橙肉丁，冷冻20分钟。
4. 取出冷冻果冻，将剩余的柠檬奶冻倒入模具，至9分满。
5. 冷冻隔夜，脱模即可。
减脂也能吃的无奶油黑芝麻豆腐冰激凌
第一次吃黑芝麻口味的冰激凌是Vivi Dolce的gelato，觉得是所有口味里最好吃的，不过不是很好买，这次自己做的黑芝麻口味完全不输Vivi，而且用料十足，好吃不胖的同时可能顺便还治疗了脱发？？一个冰激凌吃出了保健品的功效是怎么肥四？
用料：
150克（老豆腐嫩豆腐都可以，口感差不多）豆腐
40克黑芝麻粉
200毫升牛奶
20克（减脂增盆友建议用代糖，一定要放足量，不然不好吃）糖
做法：
豆腐切块过一下水，即把豆腐放入沸水中煮3分钟
将过水的豆腐，黑芝麻粉，糖，和牛奶混合
用搅拌机把所有材料充分搅拌细腻，然后放进冰箱冷冻
每半小时拿出来用搅拌一下，共搅拌3-4次，主要是为了减少冰碴感，用手或打蛋机都可以（用打蛋机的话注意要用保鲜膜遮挡一下，会喷溅，你猜我怎么知道的）
最后一次搅拌后倒入合适的容器冷冻4小时即可
*吃的时候一定要在室温回一下温，到可以挖动的程度才可以吃
*可以用可可粉或者抹茶粉代替黑芝麻，如上图，但我觉得还是黑芝麻好吃
辣椒炒肉之鸡脯肉的腌制
一款简单好吃热量低的菜，有肉有菜适合新手尝试
用料：
半块鸡脯肉
2勺酱油
3勺料酒
一勺淀粉
腌制时半勺盐
例如：西兰花，菜苔等绿色蔬菜
例如：口菇，蘑菇，香菇等菌
一棵（根据对辣椒喜好程度及人数可适当增加）螺丝辣椒
少许葱末
做法：
准备螺丝辣椒，有点辣
准备肌肉
腌制鸡肉：鸡肉加入料酒
腌制鸡肉：鸡肉加入酱油
腌制鸡肉：鸡肉加入盐
腌制鸡肉：鸡肉加入淀粉
腌制鸡肉：充分拌匀腌制10分钟，之后将鸡肉中水分和酱汁倒掉
将绿色蔬菜、菌等洗净切好，于锅中倒入少许油，葱末爆香，放入鸡肉炒至全部变色，加入所有蔬菜，根据咸淡放少许盐即可出锅。
巧克力黄油饼干🍪
与趣多多相比这款饼干吃起来会蓬松一点，可能因为加了泡打粉的原因，而趣多多就实一点，我的方法比较简单粗暴哈哈，做好之后放在密封的罐子里保留了几天也很好吃
用料：
80克黄油
80克糖
2个鸡蛋
150克低筋面粉
5克泡打粉
50克玉米淀粉
50克可可粉
适量巧克力豆
2克盐
做法：
融化黄油，不用完全融化为液体也可以
加入白糖
加入两个鸡蛋搅拌均匀
加入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐
把所有的材料搅拌均匀，为了快速均匀后面我直接用手了
弄成一个个小圆
加入巧克力豆，多少豆自己随意就可以啦，轻轻按压一下就可以啦
这个方子我做了二十几个
用密封的罐子装起来可以吃好几天
#拉歌蒂尼菜谱#牛肚面
南京的回民们大多姓马，高岗里小马牛肉面，分店遍布南京城，有浓浓的酱汤和卤的很入味的牛肉、牛杂，配上“呛”面条，就是硬而弹的面条，淋一点辣油，在路边的简陋桌子上呼呼嗤嗤的完成一餐，爽到冒汗。
用料：
1斤牛肚
1个草果
2片香叶
1个八角
适量酱油
4片姜
1根葱
一块冰糖
适量盐
做法：
牛肚等食材加入高压锅，加适量水。
拨肉类档。
红色浮子浮起，至阀门冒气，转小火50分钟。
冷却，捞出切条。
煮宽面，水里放一把盐。并汆几只青菜。
捞出，淋牛肚汤，放牛肚。可以淋一勺辣油。
撒点蒜花或葱花或香菜末。
就是这个味。
金枪鱼鸡蛋三明治
“煮公”自上次完成辣白菜炒年糕后，学习积极性明显上升，野心勃勃想要征服早餐。但是早餐时间紧迫，哪容得他新手试刀，磨磨蹭蹭？不忍打击他的进取心，选了个简单的金枪鱼三明治让他发挥。用视频记录一下，到时候取笑取笑他～
用料：
半罐金枪鱼
2个鸡蛋
4片土司
1勺黄芥末酱
1克盐
适量胡椒粉
做法：
鸡蛋煮熟，去壳压碎
加入金枪鱼
加入一勺黄芥末
少量盐和胡椒粉，拌匀
三明治机加一片土司
刚才拌好的馅料
再加一片土司，把盖子盖紧
红灯熄灭就可以吃了
开饭啦
大理石曲奇
找了一个配方，写用细砂糖，后悔了，用糖粉更好呀！
小开心，刀工进步了一些
用料：
100克低筋面粉
67黄油
30细砂糖
6奶粉
10水
做法：
软化黄油，加砂糖，打发
筛入粉
加水拌匀
分一半做巧克力面糊
揉捏两个面团
搓成圆柱
冷冻30分钟
切均匀
3cm
160度18分钟
出炉，凉凉
豆瓣酱炖豆腐
用料：
60g豆腐
2勺豆瓣酱
3根葱
2只辣椒
适量生抽
做法：
原材料
豆腐切块，中度辣的青红辣椒各一根，切丁，葱花和葱叶分别切葱花。
平底不粘锅放油，油热后中火，放入两勺豆瓣酱，炒至香味出来。
放入牛肉丝和葱白碎、辣椒丁翻炒至牛肉微微变色。
放入开水，水开后放入豆腐块，水的高度基本与豆腐齐平，撒一点儿生抽提鲜。
转大火，收到汁儿快干，关火装盘后撒上葱叶碎。
自制阿胶膏 固元膏
阿胶具有补血养颜功效，女人就要多滋补～
自己做的用料又足又好，安全又健康～
用料：
250g东阿阿胶
500ml黄酒
200g红枣去核（皮薄肉厚）
200g纸皮核桃仁
150g杏仁（巴旦木）
200g黑芝麻
150g宁夏大枸杞
200g老冰糖
做法：
阿胶打碎用黄酒浸泡3天，可以让阿胶功效充分发挥出来；
红枣、核桃仁、杏仁、黑芝麻、枸杞，分别用文火炒熟备用，冰糖打粉；（炒熟一是可以爆出配料香味，二是控制水分，否则容易有酸味，也影响固元膏的保质期）
阿胶和黄酒一起中火加热，倒入冰糖粉，沸腾后转小火慢熬，不停搅拌；
熬到阿胶变稠（挑起来挂旗状，大概半小时左右），将配料搅拌好分批次倒入，快速搅拌均匀（速度要快，冷了搅不动）；
搅拌好的阿胶倒入铺好保鲜膜的容器，上面再铺一层保鲜膜，擀面杖碾压紧实平整，这样做出来的固元膏平整有型有嚼劲；
 冷却后冷冻40分钟，取出切片，冷藏保存，即吃即用。
银鳕鱼切割介绍
视频自己看
🇫🇷法国银鳕鱼，意思就是法国的船🚢捕上来的银鳕鱼
小细黑鳞，鱼肉白。
搜索🔍牛小蜜 ，🔍银鳕鱼 可以找到我们哦。
用料：
一整条银鳕鱼
不添加
做法：
整条
大号
准备
成品
简易版韭菜盒子（手抓饼版本）10分钟快手菜
想吃烙饼🥞家里剩下几片手抓饼，于是买点韭菜，搞个“韭菜盒子”给家人做早餐
用料：
3个鸡蛋
少许盐
少许油
3片手抓饼
一扎韭菜
半勺鲍鱼汁
一小勺胡椒粉
做法：
首先冰箱拿出手抓饼解冻（需要软软的状态）、韭菜泡水清洗。鸡蛋加一些盐打散，不断翻炒，成这种碎碎一粒粒的状态
韭菜切成1cm左右的长度（我后来发现切的时候蛮多的，但是一炒就变得好少，所以韭菜不怕多！）
韭菜我翻炒了一下，加入一点盐，一点鲍鱼汁儿（蚝油也可以），翻炒后倒入鸡蛋的碗拌匀。做馅～
这时候手抓饼已经有点软软的状态了，把馅放入中间，然后像包包子那样封口……没有多余的手拍照📷
包好之后压一压就是这种状态
我今天做的是三个的量
热锅下一点点油，本身手抓饼就是带油的
中火慢慢两边煎
完成✅
凉拌绿豆芽
用料：
绿豆芽
青椒
花椒
干红辣椒
蒜头
生姜
醋
八角
做法：
绿豆芽洗净，青椒切细丝；（我用了两个小青椒，主要是为了颜色丰富好看点，)
蒜和姜都切末，干红辣椒切小段
锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上
锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒
将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可
黄豆酱蒸虾仔
这是道东莞第道的水乡菜，保留了虾皮，既营养又美味，小孩也很喜欢。补磷又补钙。
用料：
勺黄豆酱
片姜
100克虾仔
少许调和油
做法：
虾仔去头和手足，洗净，沥干；姜切丝；葱切葱花；黄豆酱三小勺。
把黄豆酱，姜丝一起放入虾仔中，拌均匀。
放入蒸锅中。大火蒸6-8分钟。
停火，出锅。另在炒锅中热油。
将热油淋在撒了葱花的虾仔上，就好了。
辣白菜炒饭
用料：
半小碗辣白菜
半小碗米饭
适量食用油
适量葱花
少许盐
少许海鲜酱油
少许鸡精
做法：
大葱切末备用
辣白菜用剪刀直接剪碎（这样可以不用洗案板）最好带点汤汁
锅里倒少许油，炒香葱花
倒入辣白菜炒香，然后把米饭倒进去，加盐，鸡精，海鲜酱油，翻炒两分钟就出锅
装一个小碗里面，倒扣盘子中开吃，不辣微带甜，可好吃了
盐烤秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
1条约160g秋刀鱼
1/5大匙盐
2/3大匙酱油
适量柠檬
做法：
秋刀鱼外表洗净，用厨房用纸抹干切割成一半，撒上盐，把秋刀鱼排放在铺有油纸的烤盘上，用摄氏220度的温度烤约15分钟；
把烤好的秋刀鱼装盘，淋上酱油及柠檬片。
花胶炖水牛奶
用料：
3个(随自己喜欢)花胶
500毫升水牛奶
1粒红枣
少许枸杞
两片生姜
做法：
首先先把花胶隔水蒸煮15-20分钟
蒸完后的花胶明显大了一点，胶质出来了
蒸好以后放水里泡着，水多一些比较好，封上保鲜膜，放进冰箱泡一个晚上
第二天早上，花胶已经完全发好了，大了2-3倍
这是蝴蝶胶，比较爽口，胶质不及黄花胶，价格比较便宜
这是黄花胶(小只)，胶质满满的，大了几倍
把花胶切段，加红枣一个，枸杞少许，生姜一片，全部放进炖盅里
倒入水牛奶，电炖盅炖一个小时即可食用。(水牛奶本来就有点甜味，所以我不再另外放糖了，小小甜就很好吃(๑´ڡ`๑)喜欢吃更甜的朋友适量放糖哦，不然会太腻了)
炖好以后先喝一碗~剩下的放进冰箱做花胶冻
喜欢吃冻的朋友，可以等炖好以后摊凉，然后放进冰箱里5个小时，就变成了花胶冻啦！！
荠荠菜炒蛋
用料：
300克荠荠菜
5个鸡蛋
5克盐
做法：
荠荠菜清洗干净 切碎小段 沥干水份
鸡蛋打散后放入荠荠菜 加少许盐搅拌均匀 锅中放油 倒入菜蛋液炒散
成品 不会像炒鸡蛋那样油腻 入口有蛋香和清香味 非常适合春天食用
超粉嫩QQ糖布丁（无烤箱超简单）
按照网上视频的方法做了好几次 可是两次都是失败的 布丁的口感取决QQ糖和牛奶的比例 还有在冰箱冷藏的时间～而且有部分口味QQ糖不适合融化成糖浆加进牛奶qwq
按这比例做的布丁是duangduang的特别嫩滑！！
用料：
2小包（20-21颗）QQ糖
1盒（约250ml）牛奶
2颗草莓
1块奥利奥饼干
做法：
烧一大碗开水 然后把QQ糖20颗全部放进一个薄点的容器隔水融化 （可以向QQ糖碗里加两小勺开水 有一点点水 糖会融化得快一些。QQ糖可以用不同口味的（除了橙子和葡萄口感不是很好qwq 橙子好像是因为会和牛奶起反应？？反正我觉得不咋好吃 喜欢尝试的可以试试）反正统统20颗 250ml的比例 做出来是最嫩哒（试了很多次的出来滴）
融化之后 把碗拿出来 摸着碗稍微不怎么烫手的时候 再倒牛奶 第一次少倒一点 然后搅拌开 速度要快 再倒牛奶 250ml分成3～4次倒 每倒一次就搅拌一会儿。（特别注意如果牛奶倒进去糖水温度太高牛奶会变性 形成好多絮状的白色物 那就是失败辽 得重做了 说明糖水温度太高哈。另外牛奶不可以加热 稍稍凉一点都没关系！！）
全部加好 搅拌好之后大概就是图上这个样子 就像本身就是草莓牛奶！没有浮沫 也没有絮状沉淀 也没有QQ糖残留的凝胶，这个时候稍微放凉一点 就可以放进冰箱冷藏室了 特别注意要冷藏两个小时以上，半个小时之内拿出来是奶昔样 也很好吃2333（太心急拿出来失败过哈哈哈）冷藏的时候记得要封保鲜膜qwq 不介意串味的不考虑
等待冷藏的时候我们就可以准备草莓和奥利奥 奥利奥饼干把夹心去掉之后 装进口袋碾成粉末 草莓两颗洗干净 等两个小时到了就可以拿出来摆盘啦
烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺蚝油
1勺蜂蜜
3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
2根葱
2片姜片
适量孜然粉
适量白芝麻（如果喜欢，可以加入，我的没加）
做法：
鸡翅洗净，控干水，放入盆中加老抽，生抽，蜂蜜，蚝油，糖，姜，葱等全部调料，拌匀，入冰箱冷藏一夜。可以用牙签戳一些小洞，这样更入味。喜欢白芝麻的，可以在鸡翅上面均匀的撒一些。
北鼎烤箱开启空气炸功能预热；预热前，把鸡翅平铺在烤网上面，入烤箱的时候，下面要放烤盘，烤盘里面最好铺锡纸。
空气炸设置好的时间大概30分钟，先将一面烤15分钟。
翻面，继续烤15分钟。
提示音响起，结束，出炉…
腊肉茄子煲
今天的这块腊肉有些肥，不过和茄子真的是超搭的，腊肉还是去年冬天腌制的呢，晒好后直接丢在冰箱的冷冻室里保存，这样就样一整年都会吃上自已做的腊肉了
用料：
海天蚝油
茄子
腊肉
味极鲜
葱
蒜
红椒
做法：
将腊肉洗净切片
茄子去皮切长条块状
葱蒜红椒切好备用
砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
将腊肉用小火煎出油
腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
放入茄子后加盖
焖至茄子变软
倒入少许味极鲜提味
再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
关火前撒上葱花即可
手绘路飞生日蛋糕
朋友点名要画路飞～想到动漫类的图案就愁 
我是不用转印 直接拿牙签或针 直接在抹好面的蛋糕上画
用料：
一个8寸巧克力戚风
600g淡奶油（夹层、抹面）
适量新鲜水果
色素
适量黑巧克力（勾边、头发等）
做法：
戚风切三片
添加水果 做两层夹心
抹面 画路飞
完成✅
你可以找任何喜欢的图案来画
鲜蔬咖喱炒饭
这款快手鲜蔬咖喱炒饭简单营养又美味，特地选用了贵财家的五常长粒米，煮好的米饭粒粒松软饱满、配合咖喱和鲜蔬炒饭口感美味可口、特别好吃！
用料：
2碗米饭
1茶匙咖喱粉
半根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
50克豌豆
6克盐
做法：
准备好所有食材。
用五常大米煮好米饭放凉了放冰箱冷藏过夜再用。
热锅下油。
倒入打散的鸡蛋炒出备用。
把切丁的胡萝卜、豌豆入锅炒软盛出备用。
再次热锅下油倒入米饭炒散。
米饭炒散开后加入咖喱粉炒匀再放入胡萝卜丁、豌豆还有洋葱粒翻炒均匀。
然后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀加入适量的盐来调味即可出锅。
出锅。
成品。
米饭粒粒松软饱满。
美味一刻。
火龙果炒饭
营养快捷，宝宝最爱。
用料：
一只鸡蛋
一只鸡腿肉
2朵鲜香菇
1/3只红心火龙果
一小把虾皮
做法：
准备工作。先打散鸡蛋下油锅炒散。冷饭或者现煮热饭。给宝宝吃当然最好现煮啦。火龙果三分之一个切丁。
新鲜香菇切丁，鸡腿提前剔骨，腿肉切小块，用料酒盐少许蚝油白糖少许抓匀腌制一会。时间越久越越入味。油锅中几片姜爆香，下鸡腿肉翻炒片刻，不需要加水煮，因为熟的很快，没有经验的可以尝尝看。然后装盘备用。
锅中少许油，先下香菇（因为其他材料都已经熟了），然后米饭鸡蛋鸡腿肉虾皮依次加入。加少许盐调味，一勺生抽。快出锅时把火龙果丁加入。装盘。营养健康噢！因为加了香菇和虾皮味道特别鲜香，火龙果酸甜可口，既开胃又添颜值！特别适合宝宝们～
泡菜汤
用料：
适量泡菜
克五花肉
适量淘米水
一块豆腐
适量葱
做法：
锅里不放油，五花肉切段或切片煎至焦黄。
放入泡菜翻炒2分钟
加淘米水或清水，放适量辣椒酱，大火煮开
放豆腐大火煮3-5分钟
放入5厘米葱段
快手日式照烧鸡腿饭
日本朋友教我的方法，真的是快速易学老少皆宜
用料：
1只鸡腿
3大勺生抽
1小勺老抽
两勺（没有就不放）味淋
1勺（放味淋就可以不用放这步）蜂蜜或白糖
一碗清酒或料理酒
少许盐
做法：
用厨房纸巾将鸡腿去除水分
鸡腿切几刀方便熟，但不要切断，油热后下锅煎
煎至两面金黄
加入所有调料和料理酒后中小火慢炖，料理酒没过肉的一半即可，不需要放水
收汁出锅，汤汁不要收的太干，留一些浇汁在饭上超香～
鲜肉生煎包
这是一款中式点心，外皮是通过发酵后包入新鲜猪肉制成的，口感松软味道鲜香，适合各类人群食用，深受美食爱好者的欢迎。
用料：
250克中筋粉
125克(左右)清水
3克酵母粉
馅料：
新鲜猪肉
老抽
生抽
蚝油
十八鲜(调味粉)
盐
糖
鸡蛋液
葱末
黑芝麻
做法：
将面粉、酵母粉混合加入清水搅拌和成面团后再揉揉揉……揉成光滑的面团进行发酵
趁面团发酵时把馅料调好，猪肉未加调味料加水朝一个方向搅，水要多加几次，使肉吸足水份然后加点葱花就好了。
馅料的口味可以先用小勺子取少量进微波炉叮一下尝尝后进行调整哦
面团发到二倍大
取出面团稍微揉一揉排气分成16份
把小面团擀开放上馅料包上
全部包好就可以上锅啦
锅烧热后倒入少许油再把包子逐个放入煎制，中火大约3一5分钟再加清水，水量约包子的1/3高度加盖焖烧
在水没完全烧干时加撒入小葱和黑芝麻焖半分钟左右这时听见锅内吱吱的响声就可以出锅了。
火候：中小火下锅，中火焖煎，中小火撒葱花芝麻。
趁热快享用吧
养颜润肺的桂花百合梨汤
用料：
10克冰糖
2个丰水梨
2克干桂花
20克百合粉
做法：
梨削皮切小块，冷水下锅煮开加冰糖，转小火加盖煮15分钟。
百合粉用温水调开，待梨煮软熟后倒入汤中搅拌15～20秒，不要煮太久，整个汤呈现出羹状即可，关火，撒一小把干桂花。

颜值香味口感营养都在线的小甜品就做好啦
霏妈小厨^o^绿豆莲藕
用料：
1节藕
适量脱皮绿豆
适量清水
适量盐
适量猪扇骨
做法：
脱皮绿豆冲洗干净后凉干，加少许盐拌匀。
莲藕去皮，沿顶部切一小段。将脱皮绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子捅结实。
灌满后将切下的小段盖回原位，并用牙签固定封口。
洗干净的猪扇骨加水没过莲藕，放入电压力锅。煮好的绿豆莲藕捞出来稍晾凉。
汤也🈶️莲藕、绿豆的香味，好好喝。
切片即可食用。
雪莲果，枸杞鲜酿酵素
前些时候看到朋友在发云南雪莲果滞销，想到雪莲果的功效不错，口感清甜，所以买了一箱来吃，顺便做些鲜酿酵素。
雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的，100克雪莲果含有6-12克果寡糖，但仅含糖分1.5 – 4克。所以是很适合糖尿病及减肥人群的。用来做酵素，经过发酵，寡糖含量更高。雪莲果可以润肠通便排毒降火，清肝解毒。雪莲果比较寒凉，脾胃虚寒的人并不宜多吃。在这款酵素中，我加入了枸杞，滋肾，润肺，补肝，明目。特别适合春季养肝的特点。
用料：
900g雪莲果
50g枸杞（干）
800g冰糖
6L纯净水
3g十度良品发酵菌粉
10L酵素屋酵素机
果酱
200g冰糖
2大勺柠檬汁
做法：
酵素桶内放入六升水，放入冰糖，酵素机打开空气净化。
枸杞干略清洗后沸水烫一下后捞出。
雪莲果清洗后去皮切片
枸杞，雪莲果均入桶，搅拌均匀。
100ml40度温水激活菌粉后入桶搅拌均匀。
酵素桶放入机器，选择鲜酿功能。
12小时后每天搅拌2次。24小时后泡沫丰富。74小时，口感酸中微甜。捞出果渣，装瓶冷藏保存。
果渣打碎，加入200g冰糖，大火煮沸，小火熬到粘稠，中途加入2大勺柠檬汁。
鲜美瑶柱蒸蛋
滑嫩似少女，duanduan的蒸蛋🥚
用料：
3个鸡蛋
适量香油
适量小葱
适量盐
250ml纯净水
适量生抽
10-12粒瑶柱
做法：
瑶柱泡水～看到网上有的浸泡时间不一，其实取决于你的瑶柱大小和干湿程度，我的这个我妈说比较湿，其实泡一下用手看能不能按开就行了（我个人的见解哈哈哈）
这里的要点是快速搅拌，搅拌均匀。用土鸡蛋蒸出来色泽会更好哦
倒入纯净水，边倒边搅拌，加入适量的盐。题外话：为什么倒入纯净水呢，因为这个水的用量，我每次都是目测倒到瓶子的那里🤷‍♀️😂😂🤣，大概在200ml-250ml之间吧。这里也有关键的要领：就是搅拌均匀后，静置十五分钟以上，然后上面的气泡几乎不存在了，也不用滤掉哦～盖上保鲜膜。水开后蒸6-8分钟。
掀开保鲜膜放入泡好撕开的瑶柱，这时放入如果沉下去就说明还没蒸好，可以盖上蒸多两分钟。如果放上去立得住，再蒸多三分钟，关火焖一两分钟。
出锅倒入香油、生抽，撒上葱花，晃动它还会抖动，滑嫩鲜美的蒸蛋就做好啦，加上瑶柱搭配的特别妙～
小白一次成功的姜汁撞奶
什么都会迟到，但是姨妈不会，要对自己好一点呀。
用料：
17克姜汁
250ml牛奶
10克红糖
做法：
挤17g姜汁，我觉得左右上下应该都差不多的。

具体我的操作:用擦丝的工具弄碎，然后用纱布挤在准备放最后成品的碗里，其实不总很多的，姜末看起来干干的，其实能挤出来很多水。
我就用的普通全脂牛奶，另外取一个容器，牛奶红糖倒进去，10g的话不会特别甜，但是ok了，如果想要很甜可以再放点。
搅拌一下，微波炉高火100s。
取出来之后用勺子沾一下放手背上，不烫，或者偷偷喝一口，不觉得很烫，能喝下去，温度就差不多了，我没有做饭用的温度计呢，具体多少度我也不知道。

温度合适之后倒入姜汁碗中，找个能盖的盖子盖上，我就是找了个大一点点的，不碍事，盖上就好。
等二十分钟。

加了点自己做的红豆沙，还有薄荷叶。
口感很细腻，没想到我竟然吃姜汁，因为我真的讨厌生姜。
胖胖月亮叉烧包(波兰种)
这个配方是一个450克吐司的量
之前每次做成面包都排在一个烤盘里
烤出来都挤在一起   扯开后又很丑
于是我决定分成两盘烤  完美出炉
每个都胖乎乎的  超级可爱
用料：
50克高粉-波兰种
50克水-波兰种
1克酵母-波兰种
200克高粉-主面团
100-120克水-主面团
30克糖-主面团
18克奶粉-主面团
3克盐-主面团
2克酵母-主面团
20克椰子油or黄油
做法：
波兰酵头: 高粉50克，水50克，酵母1克
材料拌匀，发酵至面团有很多小气泡，可直接用or 冰箱冷藏第二天用。图片是已发酵好的
直接刮出来放入主面团里
波兰酵头和主面团除椰子油的材料混合
揉至扩展阶段后加入椰子油
继续揉至完全扩展阶段，冰箱发酵一晚(或盖保鲜膜发酵至两倍大)
面团冷藏发酵需复温后取出排气
面团总重量差不多500克，平均分16份，揉圆后盖保鲜膜醒15分钟
取一面团先擀成圆形，放入馅料、对折捏紧，整形成弯月亮形状，放入烤盘，8个依次做完。另外8个我做了另一个口味。二次发酵好后刷蛋液，洒上白芝麻
入预热好185度烤箱，中下层15-16分钟
泡椒鸡杂
小时候爸妈总是说小孩子吃了对身体不好，哪怕闻着香香的也不敢动筷子，后来长大了才知道其实鸡内脏也是有很多营养的，只要烹调得当，也会变成一道美味可口的下饭菜。
用料：
1份鸡杂
8个泡椒
1块泡姜
4瓣大蒜
2片姜
1个鸡蛋
适量鸡精
适量玉米淀粉
适量豆瓣酱
1小撮花椒
1把小葱
做法：
鸡杂除鸡心、鸡肝其余用食盐多搓洗几次用水冲洗干净切好放入碗中，
放入适量的鸡精、豆瓣酱，切好的姜粒、蒜粒搅拌均匀，
打入一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀备用（下锅前提前1小时准备好，为了更入味）
泡椒切段，泡姜切片，
小葱切节，
鸡杂里放入适量的玉米淀粉拌匀（冷油下锅后才能把玉米淀粉倒入鸡杂中搅拌，切记切记）
热锅倒菜油，放入花椒、泡椒、泡姜爆香，
把鸡杂轻轻倒入锅中，等底部凝固时再轻轻的翻面炒，
等全部鸡杂变色熟透倒入切好的小葱翻炒均匀即可关火起锅。
把鸡杂舀在放好调味料的面上，就变成了鸡杂面。
彩绘星空蛋糕卷
基本配方来自《彩绘蛋糕卷2》书中的配方都会剩余一个蛋黄，我的烤盘是28*28的，所以没有留下都放进蛋糕体了。做的过程我稍微有一点改动，书中是先打发一个蛋清，用作彩绘。彩绘完以后再打发三个蛋清制作蛋糕体。我操作了几次，觉得像这样单色彩绘不需要分两次打发，一次打发也不会消泡，因为会画的很快。
  准备：鸡蛋分开蛋黄和蛋清在两个干净无水无油的盆中，画好的彩绘垫在烤盘上，覆上油纸，用厨房纸蘸色拉油薄博的涂抹一层。可可粉用热水化开。烤箱预热，上火190度 下火160度。上下火不可单独控温的，预热170度。
用料：
4个鸡蛋
65克细砂糖
40克色拉油
40克水或者牛奶
70克低筋面粉
10克无糖可可粉（热水化开备用）
一小勺低筋面粉（图案用）
色素黄色（图案用）
180克淡奶油（馅用）
20克细砂糖
水果
做法：
在白纸上画出图案。
覆盖上油纸，用厨房纸蘸色拉油（配方外）在油纸上薄博涂上一层。
蛋黄加一半的砂糖，搅拌。
色拉油少量多次的加入，搅拌至乳化，发白。
加入水，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀成蛋黄面糊，舀一大勺出来，备用。
在蛋黄糊中加入可可糊。
蛋黄糊中加黄色素，另加低筋面粉一小勺，搅拌均匀，备用。
分三次加入剩下的一半糖，将蛋清打发。
加一勺打发的蛋白霜到图案用蛋黄糊中，翻拌均匀。装入一次性裱花袋，剪开一个小口。
按照提前画好的图案，画好，入烤箱烘焙一分钟，定型。
在等图案的时候，把蛋白霜分次加入可可面糊中，翻拌均匀。将蛋糕面糊倒入烤好图案的烤盘上，用手拍烤盘底部，震出大气泡。上火190度，下火160度烘烤12分钟。或者上下火170度烘烤14分钟。
烤好的蛋糕片立刻从烤盘中取出，放在网架上。
将蛋糕体表面盖上油纸，盖在网架上，将图案面的油纸撕下，再盖回蛋糕片上，待其散热冷却。我就是打岔，撕的慢了，蛋糕体不光滑了。
淡奶油加糖隔冰水打发，铺在蛋糕片上，摆上水果
在水果上再覆盖上淡奶油。
用擀面杖配合，卷起蛋糕卷，像包糖果一样两头扭起来，放冰箱冷藏2个小时，定型。取出修去两头即可。
原味蛋白溶豆
奶粉用你自己宝宝现阶段所吃的奶粉（开封后未过期的）
用料：
2个蛋白
2滴柠檬汁
25克奶粉（爱他美2段）
12克玉米淀粉
5g（可不加）细砂糖
做法：
先预热烤箱100度（用温度计20分钟），准备好裱花袋 放入五齿裱花嘴）

蛋白打发，蛋白的盆要无油无水干净的盆，打蛋头也是。打到起大泡加第一次糖，泡沫细腻加第二次糖，打至快硬性，筛入玉米淀粉 继续打发几圈 蛋白霜拉起小尖角 硬性发泡。（我这次没加糖，不加糖直接跳到加玉米淀粉的步骤）
筛入16g奶粉 翻拌均匀，装入裱花袋 
烤45-50分钟即可。两盘的话 中间上下盘换一下，烤好后 用余热 闷十来分钟 再脱模 密封储存。
家庭简易版冰激凌
家人喜欢吃冰激凌，一直想做，看了很多方子，都涉及到淡奶油和冰激凌机。考虑健康问题一直尽量避免大量的糖和奶油的用量，也曾经尝试过没有淡奶油的冰激凌，觉得味道比较清淡，没有那种醇厚的奶香。所以这个是在参考很多方子后自己随意删减步骤简化的，没有用冰激凌机。做完直接冰箱冷冻了。用料也没有那么讲究，纯粹是家里有什么就放了什么。原方子是加4根熟透的香蕉代替糖，不过目前家里没有，就用葡萄干代替了。
用料：
250ml淡奶油
4片(喜欢可以多放)黄桃
一把(随便放的)葡萄干
做法：
为了存放，我的黄桃片是冻冰箱里的，需要提前化冻，如果是现成的罐头就可以直接拿来用了。黄桃葡萄干用手持料理机打小块。
放入淡奶油一起用料理机打碎，奶油有点打发也没关系。打好后盛放容器里冻冰箱冷冻2小时就可以了。如果冻的不太好可以延长时间。
没有拍出来粉色。这个是淡奶油，酒酿，玫瑰酱的冰激凌，更甜一些。
小炒鸡肉
用料：
半只鸡肉
20只到30只小米椒
15克盐
1瓣蒜
小勺酱油
2勺生抽
10只干辣椒
一大勺料酒
做法：
把鸡肉砍小块，水份沥干。大蒜切碎，不用太细，小米椒切碎，适量姜，准备好
锅烧热，倒入食用油，油要稍微多一点，把鸡肉控干水分，或者用厨房用纸吸水份，油烧热后把鸡肉倒进去爆炒，炒制鸡肉变色加入适量盐，不要太多后面还要放生抽都有盐味。
炒至感觉锅里只剩鸡肉和油份的时候倒入一大勺料酒，把鸡肉拨在锅里的一边，留一边放辣椒和大蒜爆香。爆一会后鸡肉和辣椒调料混合一起炒一会。
快熟的时候加适量生抽和老抽上色。还可以加一点点白糖。炒一分钟左右可以出锅。每次炒的都因为火候不同，炒出来也不同。
萝卜干小炒肉
做菜时忘记拍照了。
用料：
萝卜干
五花肉
蚝油盐干辣椒等
做法：
萝卜干，五花肉切好
干辣椒剪碎下油锅
加五花肉翻炒，加调料
萝卜干下锅一起焖
健康又美美哒辫子花儿面包，好看又好吃，孩子最喜欢啦
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
30克糖
3克盐
42克黄油
5克酵母
2个鸡蛋
1个蛋黄蛋液
做法：
按我上一个菜谱将面粉搅拌出手套膜并一发至两倍大
发酵后排气并均匀分成九份，取其中一份擀成长椭圆形
用刀将面皮切成三条，头部不要切断
辫辫子一样辫到底部并捏紧辫稍儿
完成如图
然后如图绕起来一圈
完成如图
开烤箱发酵功能，进行二发，大约半个小时后体积增大一倍
刷蛋液撒椰蓉，同时预热烤箱上下150度十分钟左右
烤20分钟即可，最后几分钟调至190度上色满意后再调到150
炒彩丁～什锦牛肉丁🍒颜色营养都丰富
用料：
克牛里脊
胡萝卜
鲜豌豆
甜玉米粒（熟）
海鲜菇
葱姜蒜丝
做法：
里脊切丁，用黑胡椒粉、花生油、淀粉腌制10分钟
胡萝卜和白玉菇切丁，胡萝卜豌豆海鲜菇丁焯水备用（玉米粒是熟的，不需要过水了）
热锅凉油，下葱姜蒜丝，炒散牛肉粒。
下入所有蔬菜丁一起大火翻炒，加少量酱油，加盐翻炒均匀，即可
卤牛肉+老干妈牛肉
卤一锅牛肉 好几种吃法 能吃上好几天 下点面条就变成好吃的红烧牛肉面了 省事又好吃的牛肉来啦
用料：
牛腩
红葱酥
八角
桂皮
白芷
肉蔻 
花椒
豆瓣酱
做法：
牛肉切成大块 放入锅中 加冷水 姜 料酒 烧开后一到两分钟 去除血沫
将牛肉用水冲洗干净 加入高压锅中 加水和用料所提及的调料 豆瓣酱两大勺 再加少许糖 盐调味 尝一下 汤要咸点才可以
高压锅走一个牛肉程序 没有的用肉类就可以 不要压的太烂 我的高压锅大概三十分钟
程序结束 开锅 
两种吃法 第一种锅中加少许油 葱姜爆锅 之后加入水和一半的牛肉汤  再把卤好的牛肉切厚点的片 放入锅中 加土豆和萝卜 炖到汤浓即可 就是好吃的红烧土豆或者类似儒子牛杂的味道了 很是美味
第二种 将牛肉切片 薄一点 加入调味盆里 加入香菜洋葱、老干妈酱、一勺醋两勺蒸鱼豉油半勺糖一小勺鸡精一勺牛肉汤拌匀，没有就用水拌一下好了，倒入盘中。锅内烧水，水开后入锅蒸两分钟，因为生洋葱偏辣，过多食用胃受不了，蒸一下正好去掉辣味，而且可以使牛肉变软，更加入味。用老干妈酱调味，不能吃辣的人可以少加老干妈酱，只用酱油和盐调味。
新技能get——健康美味的彩色午餐肉时蔬球！！！
随着年龄的增长，阅历的丰富，尤其是疫情期间和家人的朝夕相处，使我们感受到父母对我们的爱是无比深厚的。平时都是父母费尽心力的根据我们的口味为我们制作可口的美食。趁着工作闲暇之余，为平时忙碌的家人做份感恩餐吧！
跟我一起做这道午餐肉时蔬球，把我们对家人的爱加在里边，表白家人吧！
用料：
1罐世棒SPAM午餐肉罐头
2个鸡蛋
200克面粉
1勺盐
300克生菜
60克芝士碎
做法：
准备好所有食材。
把世棒SPAM午餐肉从罐头取出，切成小块备用
把生菜洗净切成生菜碎
取一个大碗放入面粉，加入约30ml水（这个可以分多次加入，要使面粉糊可以附着在食材上），随后依次加入世棒SPAM午餐肉肉粒、鸡蛋、芝士碎和生菜，充分搅拌。
最后用手把材料团成球放在案板上备用（团面团时手上涂上食用油就不会沾手了）。
在锅中放入食用油，开火烧到油温五成热（大概油温120度，把筷子放入会观察到小气泡产生），顺着锅边放入午餐肉芝士时蔬球。
小火慢炸，当时蔬球表面颜色变成金黄后捞出，沥油装盘。
沥油装盘，完成！
简单却美味的五仁月饼
用料：
140克饼皮材料：转化糖浆
60克花生油
4克枧水
200克面粉
150克五仁馅料：花生
60克黑白芝麻
90克南瓜子仁
90克糖
45克蔓越莓干
300克熟面粉
150克玉米油
68克水
做法：
把饼皮材料除了面粉之外搅拌均匀，再将面粉过筛进去翻拌均匀，盖好放进冰箱冷藏一个小时以上。
这个时候来炒面粉，把350克面粉小火炒5-10分钟到微黄，取300克用来加入馅料中，剩下的留着包月饼时放粘备用
把五仁馅料中的果仁放进烤箱140度加热10分钟，接着把全都五仁馅料放进盆里搅拌均匀，然后35克为一球滚圆。这个时候冷藏的饼皮差不多也好了，将其从冰箱取出，15克为一球滚均匀，将饼皮材料一个一个滚一层薄薄的熟面粉，并且包好馅料用月饼模具压出模型。
做好的样子
烤完回油隔天吃口感相当好呢
青椒肉丝
以前曾有朋友问过我：“你做得一手好菜，那你自己最喜欢吃的是哪一道菜呢？”哈哈，这个问题好简单啊，想都没想，脱口而出的便是“青椒肉丝”！一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝，确是让我欲罢不能。 

有时会在睡前思考第二天吃什么菜，如果当时实在没有什么灵感，我就会在第二日的菜单里加上“青椒肉丝”，绝对不会错，即使经常吃，也吃不腻。
用料：
100克青椒
200克猪里脊
3克姜丝
3克蒜末
5克料酒
15克生抽
6克糖
5克干淀粉
10克水淀粉
1克盐
做法：
准备食材：青椒100克 猪里脊200克 姜丝3克 蒜末3克 料酒5克 生抽15克 干淀粉5克 糖6克 水淀粉10克 盐1克
青椒切丝
猪里脊切丝
肉丝装入碗中，依次倒入生抽、料酒、盐、糖、淀粉
搅拌均匀，腌制15分钟
锅中倒油，烧至6成热，倒入青椒，炒至变软
猪里脊倒入筛网，沥干水分
另起一锅油，烧至6成热,倒入姜丝、蒜末，煸炒出香味，倒入猪里脊，翻炒4分钟
倒入翻炒过的青椒，翻炒均匀
倒入3克糖，水淀粉，翻炒1分钟，进行勾芡~
啦啦啦~
红烧海兔
从超市买了一袋海兔😂，没注意看，以为是鱿鱼😓，这下傻眼了😥，不会弄呀😭。搜了几个方子，融合一下，操作起来😎。一次性成功✌，代价就是给溅出的油烫了一下😭也算值了😂
用料：
12只海兔
3勺生抽酱油
5片姜片
3瓣蒜
1勺料酒
2勺糖
15粒花椒
2勺玉米淀粉
3根熟韭菜苔
4勺食用油
做法：
冷冻的海兔常温下解冻。
将海兔洗净，去掉里面像塑料一样的东西，把内脏洗干净。
把水烧开，把海兔焯一下盛出来沥水。
把食用油烧热，把花椒倒进去，迅速炒一下盛出来，再把蒜末、姜片倒入花椒油里爆炒一下。
然后倒入海兔翻炒一下，再加入2勺糖、3勺生抽酱油、料酒1勺。
煮两分钟收下汤汁，不用盖锅盖。
装盘，撒上几根熟韭菜苔。一次性成功✌没有腥味😄代价就是炒花椒的油溅出来，烫了一下，也算值了😜
最简单的酸菜粉丝汤
用料：
2片酸菜
2小勺泡菜水
1把粉丝
做法：
粉丝用热水泡10分钟，泡软就行。
酸菜两片（大的一片都够了，根据自己的喜欢增减），切成丝备用，今天的图都是用的女儿的，切得宽，我的切得细些。
锅中加油，平常炒蔬菜的量就好，油8成热导入酸菜丝，大火爆炒1分钟，炒出酸菜的香味，加两碗水，等水煮开放入泡软的粉丝，水再次开后加入两勺泡菜水，水开后3-5分钟，起锅。
蒜香黑椒鸡腿排/奥尔良鸡排（去骨方法以及煎得好看的关键）
狗子非常喜欢蒜香味，今天这道菜也是狗子非常喜欢吃的菜了！o(≧v≦)o！
有小伙伴反映按菜单做出来有点咸，这个是因为我把鸡排当成菜，跟米饭一起吃的，所以做得咸一点点，如果有做出来直接吃的朋友可以不放盐，生抽也少放一点哦。
用料：
2只（是大鸡腿哦！不是鸡翅根，我买的鸡腿比较大 一个三两多）鸡腿
1/4-1/3勺（可多加）*黑椒
4～5瓣（可多加，看个人口味）*蒜蓉
少量（主要上色用）*老抽
1-1.5勺（就是普通小勺）*生抽
1勺*蚝油
0.5勺*白糖
少量*盐
用奥尔良腌料如果做奥尔良鸡排
做法：
去骨。先环绕骨头底部，环切一周，把筋切断。
用剪刀先剪开一个口子，把骨头上端和下端的筋剪断，再绕着骨头慢慢把其他连接的部分剪开。最好用料理专用剪刀，比较好剪开，我之前没买到，所以买了小剪刀，会比较难剪。
剪出来是这样的，我习惯把一些粗一点硬一点的筋给剪一剪。然后对太厚的部分划几刀，横着也划几刀，一会儿腌制好入味。
把调味料（带*号的）全部加入切好的鸡腿排里，抓匀。粉状的调味料如黑椒粉和盐，我会用撒的，这样会均匀点，然后再抹匀。
套上保鲜膜或者保鲜袋，放入冰箱，腌制两个小时以上，越久越入味，我腌制了四五个小时。
最重要的一步忘了拍照😥。冷锅加一些油（不用太多，鸡腿也会出油），然后鸡皮那面贴着锅放，铺上锡纸，压一些圆底的重物，我是用盘子压上去的。也可以用小一点的锅。这是为了鸡皮加热之后不会让整块鸡排变形。中小火煎4-5分钟。
翻面，一样铺锡纸压重物煎4-5分钟。每个人家里的锅火力大小不同，最好在三分钟时稍微做下检查看煎得如何。
煎熟了就可以开动啦！
我是要放进便当盒的，所以就放凉切块了。
当当当当(OvO)！成品在这里！
如果是做奥尔良口味的就更简单了，把腌制的酱料换成奥尔良腌料，其他步骤一样。
成品在这～～～
补充些细节，黑椒粉的量
补充些细节，老抽的量
补充些细节，白糖的量
准妈妈手绘蛋糕
用料：
6寸戚风蛋糕蛋糕
350克奶油
做法：
6寸戚风蛋糕，水果夹层
夹层
爆炒香辣蟹
秋天，不就是吃螃蟹的季节吗？
用料：
5只2两母蟹螃蟹
2个干辣椒
1勺白酒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
做法：
选购螃蟹，不要太大，10月吃母蟹
洗干净，大火煮开3分钟
蟹黄凝固后，切两半
锅里放油，大火爆香生姜，爆炒螃蟹
倒入1勺白酒去腥
加入豆瓣酱1勺，翻炒，大火2分钟
加生抽一勺提鲜
加水没过螃蟹，煮开，焖煮3分钟
收汁出锅！美滋滋的一顿
土豆洋葱牛肉粒
牛排，洋葱，土豆，绝配哇！
用料：
1块牛排
2个洋葱
2个土豆
适量酱油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
牛排解冻后切成粒，把较肥的切出留用。
置于碗中，放适量现磨黑胡椒粉，少量盐，适量酱油，搅拌均匀
取半个洋葱切碎
热锅，适量油，小火，放洋葱碎，适量现磨黑胡椒粉，适量酱油，转中火翻炒，最后收汁出锅。酱汁做好啦！
剩下的洋葱切丝，土豆切片。
拿刚刚从牛排上切出的肥肉剪出油
小火，先放土豆，加少量水，盖锅盖焖一会，再加洋葱，再焖一会儿。揭盖，转中火，快速翻炒，小心粘锅。出锅。
洗锅，热锅，少量油，放牛肉粒，翻炒至四面熟。放酱汁，炒好的土豆和洋葱，转中火翻炒。完成啦～
大米发糕
用料：
180克大米
90克糯米
3颗大枣
30克核桃仁
20克白糖
3克酵母
300克面粉
200克配方奶
做法：
大米糯米提前至少6小时浸泡，沥干水份后，大枣提前泡发后，切小丁祛核，连同200克配方奶，大枣，核桃仁一起放入破壁机，打发成米浆
为了细腻口感好，可以过筛一下，20白糖3克酵母放入米浆液，搅拌均匀，面粉分多次慢慢加入，用筷子搅成絮状，用手揉光滑
揉好的面团，等发酵，有蜂窝状
发酵如图，有蜂窝网说明成功
排气后擀成约1cm厚，切块
上锅等二次发酵，可以用枸杞做装饰，自由发挥
二发后上汽之后再蒸15分钟关火，闷三分钟后出锅，趁热吃吧，超Q弹
冬瓜丸子汤，不一样的鱼丸版，简单方便
用料：
12个鱼丸
400克冬瓜
20克大地鱼粉
10克盐
做法：
选用的是手工打制纯鱼肉丸，自然解冻。
冬瓜切片，也可以切块，个人觉得切片好熟。
做一锅开水，把鱼丸下去煮，大概5分钟左右。加入大地鱼粉，主要为了提鲜，放入冬瓜，放盐调味。冬瓜煮熟即可以吃了。
十三香剑虾怼鲍鱼
因为不能吃小龙虾🦞，所以用鲍鱼跟剑虾代替，也可以用罗氏虾。
用料：
剑虾 半斤
一袋海底捞十三香
半个洋葱
5瓣大蒜
半根青蒜
少许姜
50克油
少许芝麻
一杯清酒或啤酒
做法：
把材料清洗干净
用牙刷刷鲍鱼
把配料切好
放油下洋葱及姜片炒至洋葱发软
放入十三香调料，翻炒
炒均匀酱料后放入鲍鱼跟虾继续翻炒
放入清酒跟水，或者直接放啤酒。如果放啤酒就不用加水！
放入蒜瓣，煮至汤沸腾，稍稍收汁即可。
关火放青蒜及芝麻。
开吃！
staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩
用料：
克牛腩500
根胡萝卜2
个土豆1
根大葱1/3
片姜5
个洋葱1
大蒜1整个
个八角1
粒花椒15
片香叶5
勺料酒3
克冰糖10
2勺郫县豆瓣酱
做法：
羊肉焯水：冷水下锅，加少量花椒烧开，洗净
准备好各种调味料
小火把锅烧热，加入油，继续烧热，始终是中小火
葱姜蒜、花椒，下锅爆香，不喜欢有花椒的，可以在后面加水步骤时，用开水泡花椒后，把花椒水加入
加入洋葱、香叶，继续爆香
加入2勺郫县豆瓣酱
继续炒酱
加入焯过水的羊肉，翻炒均匀
加入大半碗开水，开锅后，调到最小火，盖上盖子，炖煮1小时
加入土豆和胡萝卜，继续小火盖盖子炖半小时，出锅！
印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala
据说印度有多少个城镇就有多少种咖喱
和温柔醇厚的日式咖喱不同，印度的各种香料料理，要生猛得多（其实印度是没有什么什么咖喱这一说的，只是几乎所有菜都会用不同的综合香料调味，而在我们看来，就是咖喱😂）
话说，这道菜，其实应该叫做香料炖牛肉？煮出来里面真的只有牛肉块，胡萝卜土豆什么的咖喱蔬菜全都不用加-_-||，就是结结实实的肉菜
我本是不喜吃辣的，这次更是被刚炒好的香料呛到，尝一口各种香味在嘴里噼里啪啦炸，辣味直充天灵盖
加入牛键炖煮两个多钟头后好一点了，香味融合在一起，不会把人呛哭了，配米饭吃出一身汗
但是好吃，虽然辣，但是好吃π_π
看来已经从日式咖喱毕业，以后就是坚决的印度咖喱党了
用料：
700克牛肉/羊肉
1个洋葱
6瓣大蒜
15克生姜
15克脱皮杏仁
100克椰奶
1大勺盐
300cc/2大个番茄泥/新鲜番茄
25克Meat ka Marsala玛莎拉粉
1大勺印度辣椒粉/卡宴辣椒粉
做法：
姜蒜，杏仁加入椰奶打成泥
洋葱切碎
牛肉/羊肉（我这次用的牛键）切成大块，热锅热油下锅
煎一分钟后再翻面煎2-3分钟，至表面焦化
牛肉夹出放在砧板上静置备用，洋葱倒进锅里用煎过肉的油翻炒至焦黄，加入打成糊的姜蒜酱
煎好的肉切小块，倒回锅中翻炒，加入玛莎拉粉和辣椒粉炒匀
倒入番茄泥和没过牛肉的清水（记得用水把打过姜蒜泥的搅拌杯涮一涮一起倒进去），大火滚后转小火加盖炖煮2个小时即可，最后半个小时需要不时守着搅拌以免糊锅
开吃！热热辣辣，肉味十足，我超喜欢带筋的部分！
清蒸比目鱼
清蒸比目鱼 简单不复杂有营养的美味
谁吃谁喜欢😘
用料：
1条比目鱼
适量盐
3片姜
2根葱
4勺料酒
3片柠檬
1只小米辣
5勺蒸鱼豉油
做法：
1.比目鱼一条，洗净，去除内脏
2.比目鱼改花刀，放入少许盐、料酒、姜、大葱、柠檬汁，揉搓均匀，腌制半小时。
3.腌制半小时后上锅蒸。先大火烧开，接着挤一些柠檬汁，放入鱼转中小火，蒸8分钟。
4.蒸好后放入葱丝及小米辣，烧滚的油泼下，香气四溢，动筷吧！
海天酱油秘制上汤西兰花，一眼就爱上
“在饭店里吃了一道上汤西兰花，不贵不贵，也就59元一小盘子（心疼），就几块皮蛋、一点先蛋白、咸蛋黄、几小坨西兰花，用的是浓汤宝之类...
别问我为什么知道，一吃味精就狂喝水的我，真心不太喜欢在外面吃饭。
其实，这道几筷子就光盘了的上它西兰花，特别适合在家里做，因为它做起来真是超级简单，但是吃起来很丰富的，回家后立马就自己动手做了，超爱里面的咸蛋黄和皮蛋呀，自己做，想吃多少就放多少，成本撑死了也不超过20块吧...”
用料：
朵西兰花
个皮蛋
瓣蒜
克油
咸鸭蛋
海天酱油
姜
做法：
西兰花掰成小朵，洗干净后放入淡盐水中浸泡半个小时，捞出，控干水备用。
葱和大蒜切好，皮蛋去壳后切成块，咸鸭蛋煮熟后放入凉水里泡凉，单换广荷蛋白分开切成小块，如果要省事，就直接用咸蛋黄吧，直接切成四瓣即可。
锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，烫至变色后捞出。
迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆，特别好吃。
虾皮用清水洗干净后控干备用。锅里放一点点油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味。
放入咸蛋黄，稍微翻炒至咸蛋黄起沙。
倒入排骨汤，夏天，多喝汤汤水水对身体特别好，在平时炖汤的时候，提前装一碗还没有放盐的汤，放入冰箱冷藏后，用勺子将表面一层油捞出来，这样就是一份营养的高汤了，实在是懒得煮汤的，我教你一个办法，打开咱们家的水龙头，装一碗倒入锅里吧...
汤煮开后，倒入泡凉的西兰花，煮至你喜欢的软硬度。出锅的时候放盐、放葱花，喜欢的话还可以淋入少许的香油增加香味，咸蛋黄有咸味的，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！