xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮南瓜饼 宝宝辅食天天学
前一阵子突发奇想，觉得南瓜泥用来做成馅饼的馅料，应该很好吃吧。毕竟南瓜自带清甜，补锌且含有满满的纤维素，真正的好吃又健康，但直接吃南瓜泥也未免有点单调。

正好家里还剩了些饺子皮，嘿～那就不如用饺子皮来做饼皮，纯南瓜泥来做馅料，两个随手就有的原材料，就能做出妥妥网红感的食物！饺子皮皮薄，煎焖过的小饼软软的带点煎过的焦香，宝宝一口咬下去爆出了满嘴清甜的南瓜泥，塔塔一口气吃了3个！
用料：
200g南瓜
适量饺子皮、食用油
做法：
南瓜蒸熟
熟南瓜倒掉水分，压泥，备用
饺子皮用擀面杖擀开、擀薄
擀好的面皮包入南瓜泥
手沾一点手，涂抹在面皮边缘
包起面皮
轻轻拍扁成饼状
锅里扫一层油
小火放入南瓜饼煎香
加入一点点水
加盖焖干水份
翻面煎香即可
简单快手就能做出非常好吃的小饼！
凉拌凤爪
用料：
一斤鸡爪
1勺料酒
2根香菜
2滴陈醋
5片姜
根据实际情况看酱油
15个辣椒
10瓣大蒜
半个个柠檬
做法：
将买回来的凤爪对切，把指甲去掉
锅内放水盖住凤爪，放姜片，料酒，煮15分钟
15分钟之后，过2次凉白开，过凉白开时稍稍泡一下
把辣椒，柠檬，生抽，蒜末凉白开跟凤爪一起拌匀
要想入味点就得多泡一些时间
「增肌减脂」高蛋白高纤维低脂藜麦沙拉
鸡肉，虾仁，牛肉等都属于低脂肪肉类，藜麦作为粗粮补充碳水，大量蔬菜补充膳食纤维素。
用料：
适量水煮鸡胸肉
适量水煮牛肉
时间水煮虾仁
适量藜麦（煮熟）
多多益善喜欢吃的蔬菜
半个鸡蛋
适量果干
适量喜欢吃的水果
适量坚果（可选）
做法：
将鸡胸肉、牛肉洗净腌制（盐、黑胡椒粉）煮熟切小块，虾仁洗净腌制煮熟；藜麦提前浸泡煮熟；其他蔬菜，切块的切块，切丝的切丝！
一切准备妥当，按照喜好摆盘，撒上自己喜欢的酱料即可开动啦！（我用的油醋汁）
菲力牛排「家庭自制简易版」
自己在超市网上订购的牛排套餐，非常划算，很适合自己在家动手做的吃。超级简单的方法，一般会做饭的同学只要读一遍菜谱自己就可以做出来美味的牛排啦……
用料：
1片绝世菲力牛排
适量黄油
一包绝世黑胡椒酱汁
少量西蓝花
意面米饭均可主食
做法：
每个人的方法和步骤都不太一样，顺序什么的自己顺手就好了，我比较喜欢先把配菜在沸水中焯一下，然后放在一边备用，图片中是一人份，如果多人可因量多做哦~
接下来是酱汁儿和黄油。黄油的话也可以用自家平时做面包的都可以的，这里我就偷个懒用自带的了。酱汁儿如果没有这种简易包装的也可以自制的哦，这里简单说一下:黑胡椒粉+奶酪🧀+洋葱丁倒入黄油锅里翻炒几下便可，喜欢偏甜口味儿可加糖或蜂蜜，酸甜口味儿可挤少许柠檬汁儿便可。嘛…像我一样偷懒用简易包装也是可以的啦~~
前面忘记说了牛排如果从冰箱里拿出来的要解冻的哦！！！
我的因为是冬天拿出来硬邦邦的，直接放到暖气片上，等配菜什么的准备好之后牛排解冻就差不多了。牛排在下锅之前先用刀子在上面划几刀，这样方便看牛排生熟程度，也方便自己掌握想吃嫩一点的还是柴一点的。嘛…煎牛排的方法就是最普通的方法:热锅黄油冒泡后将牛排放入锅中，大火转小火煎至内熟即可。不要在意煎下来的牛排颜色很深什么的不好看，因为牛排都是腌制过得嘛，好吃就行啦~~

大家注意:要先煎牛排后做酱汁儿哦，不然酱汁儿会凉掉的哦！
最后摆盘就好了，配上米饭或者意面都可以啦~我这里用的米饭因为怕妈妈吃不饱哈哈哈…
爆炒鱿鱼丝
营养搭配
用料：
2片鱿鱼肉
2勺料酒
1勺酱油
1个柿子椒
1克盐
做法：
盐泡鱿鱼块30分钟，去腥味。
洗干净切丝，加料酒，酱油腌制1小时。
柿子椒洗干净，切丝。
热锅热油，先加鱿鱼丝爆炒，再加柿子椒爆炒。
出锅撒盐，可以吃了。
浓稠奶香煮麦片
煮麦片现在变成固定早餐定式了、几乎每天早餐都是这货。看了很多谱都是牛奶直接煮，我直接煮就煮不稠，而且麦片的香味都被奶味蒙住了，我觉得用水把麦片煮稠后加奶比较好吃诶，此记。
用料：
50g混合麦片或快熟麦片
160g水
看心情牛奶
♥爱
做法：
奶锅里加入50g麦片。

我家是混合谷物水果麦片，一般的快熟麦片也一样。
加入适量水。

盖过麦片一点就可以了，160g是刚刚拍照时称的，水多一点就稀一点，少一点就稠一点，觉得稀了就多煮一会儿让水蒸发，太干就加水或者多加点奶补；取决于早上睡醒的程度和起床气大小∠( ᐛ 」∠)＿
开火。

快熟麦片熟的很快=_=可以直接开中火煮，一分钟左右就开始变稠了，勺子搅一搅更快；也可以开小火然后去做会儿其他事、切水果啦准备碗啥的；大火...小锅大火我的会烧到把柄……
转小火，加一点奶。

这个煮法真的很省奶诶嘿嘿，直接拿盒装奶倒一秒，估计20～30毫升、奶香就足够了，喜欢奶香浓一点就少放点水，多放点奶，也比直接用牛奶煮的稠糯。
小火继续煮几秒。

边煮边用勺子搅一搅，整锅融为一体，到喜欢的稠度就可以关火装碗了。
煮出来很浓稠，而且麦片的香味和奶香味都很不错。

趁热吃，再继续放下去....像我刚刚煮的这锅，这些写完，已经浓得结块了(￣◇￣;)
几乎每天早餐都是这货o(╯□╰)o
一直看下厨房的谱来做各种吃的追男神（误），这是写的第一个谱，为了传这张今天给大猫的早餐呼呼✌︎('ω')✌︎

觉得喜欢做饭的动力真的是来自于看到喜欢的人吃自己做的东西的满足感，有爱就会好吃www

情人节快乐。
腊味萝卜糕
厨房上好多都说做萝卜糕粉 水比例要慢慢摸索，这里我就公开一下我的比例吧
用料：
5斤萝卜
适量干贝
适量虾米
2条广式腊肠
2-3块腊肉
半个大头菜
1斤粘米粉
做法：
虾米，干贝浸软并撕碎；大头菜，腊肠腊肉切粒
萝卜去皮刨丝，刨丝时候产生的萝卜水另外留起来，用来熬汤一流。
刨好的萝卜丝捞起放锅里，加盐10克煮开，烧开后关火。不用加水，不用加水，不用加水。重要的事情说三遍。
煮萝卜产生的萝卜水另外装起来，别的菜或者熬汤用。其实很难倒得净，就尽量倒就可以了。
把粘米粉以及第一步准备好的配料到入锅里，加点糖（中和萝卜的涩味）就着锅里湿漉漉的萝卜丝拌匀。准备好蒸糕的盘子，用厨房纸蘸一下油，抹一下盘子。
把锅里的拌好的米糊倒进糕盘里。另外锅盛水，烧开后再放进去蒸。
蒸至筷子戳进去，提上来是干净的就是熟了。最后撒上炒香的芝麻和葱花装饰。放凉后再切，可以直接吃，或者煎着吃
番茄鲜虾粒粒面  宝宝辅食天天学
这几天天气明显热起来了，广东这边好多地方甚至30℃了！天气热感觉胃口就没那么好了，宝宝只是象征性吃几口，这可愁坏妈妈们啦！
来试试今天这道酸酸甜甜的开胃餐吧！营养丰富之余，颜色更是鲜艳好看，让人食欲满满！
米饭吃多了，换换花样，面条非常适合作为宝宝辅食，方便快手，简直是妈妈们的福音。今天用了宝宝意面，口感QQ弹弹的，吃起来特别过瘾，还有助于锻炼宝宝的咀嚼力。
用番茄制成酱汁，番茄酸甜的口感有助于开胃、帮助消化，另外，番茄还很补水利尿，要是宝宝的尿尿有点黄，可以多吃番茄排清毒素哦。
我还加入了西兰花，要知道，西兰花的维生素C可是比番茄和辣椒还要高，是天然的“维C丸”呢！再加上几只鲜虾，补充钙和蛋白质，而且味道更鲜美，卖相也更诱人！
这一道，别说宝宝喜欢，我也吃得停不下来，姐妹们可以多做一点，一家大小一起吃！

建议月龄：12M+
用料：
6只鲜虾
1个番茄
50克西兰花
适量粒粒面
5克蒜末
10克番茄膏
5克生抽
适量食用油
做法：
鲜虾中倒入生抽和蒜末腌制
番茄去皮切块，口蘑切片，西兰花切小朵
烧开一锅水，放入粒粒面煮熟，夹出沥干备用
锅里倒油，小火加热，倒入番茄翻炒出汁
倒入番茄膏和少量清水烧开，倒入口蘑和西兰花煮软
倒入鲜虾煮熟
最后加入之前备用的粒粒面翻炒裹上酱汁即可
锅塌豆腐
做法一点也不难，北豆腐泡水切成扁块，拍上淀粉、挂全蛋液，油煎到两面焦黄。

蛋衣金黄焦脆，放进汤汁里一煮，正好吸得一身饱满的浓汁。

做这道菜必须用北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，硬豆腐。

它的质地比较紧实，煎的时候不易散架，还能吸饱汤汁的滋味。豆腐里吸足了汁，趁热拣一块，外皮香而柔韧，里面的豆腐嫩而入味。
用料：
200克北豆腐
50克全蛋液
3克姜丝
3克小米椒圈
3克葱花
150毫升清水
15克生抽
8克蚝油
适量淀粉
3克糖
做法：
准备食材：北豆腐200克 全蛋液50克 姜丝3克 小米椒圈3克 葱花3克 清水150毫升 生抽15克 蚝油8克 淀粉适量 糖3克
北豆腐放入热水中，浸泡10分钟
热水倒出，换冷水再浸泡5分钟
»豆腐先用热水，再用冷水浸泡，可以防止豆腐碎掉，同时去除豆腥味
捞出豆腐，用厨房纸吸干水分
切2cm左右厚块
»切太薄的话，会没有口感，而且煎的时候容易烂掉
豆腐块双面抹上淀粉，涂抹均匀
豆腐块均匀裹上全蛋液
锅中放油，烧至6成热，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用
另起一锅油，烧至6成热，倒入姜丝、小米椒圈、生抽、蚝油、150毫升清水、煎好的豆腐块
转大火，煮至收汁
»同款电陶炉开10档
撒上葱花~
啦啦啦~
红烧鸡仔
用料：
一支鸡
适量油
适量醋
适量料酒
3个干胡椒
3片生姜
3根葱
适量酱油
适量糖
适量盐
半个萝卜
1个青椒
做法：
1把鸡洗干净，用空箩去浮水。
2加油，把鸡放入锅中翻炒，炒到变色再翻炒。
3加水，放生姜，葱，等到煮熟后为止。
4加糖，酱油，盐，加点干辣椒。
5萝卜单独烧熟。
6混合在一起，加点酱油，加点青椒，即可。
香煎太阳饼
用料：
4个鸡蛋
1个鸡胸肉
10个饺子皮
小香葱
做法：
鸡胸肉
鸡蛋
饺子皮
做法：1、鸡肉、香葱切碎➕鸡蛋➕盐做成馅；
2.、两个饺子皮捏在一起，留口，将馅装入，叉子压出造型；
3、放入电饼铛煎成两面金黄即可。[胜利]
完成✌️
芝士香蕉派·芝士和香蕉混合在一起的美味
小王子很喜欢吃香蕉，今天给小王子做一道甜点，芝士香蕉派，香蕉的香味和芝士的奶味简直是绝配。
用料：
1根香蕉
1片芝士
若干馄饨皮
做法：
1.准备好食材，馄饨皮我是直接买的现成的。
2.将香蕉切片。
3.芝士切小块。
4.准备一小碗清水，将香蕉和芝士放到馄饨皮上。
5.馄饨皮沾清水，对折包上，用叉子在香蕉派的边缘刻出花边。
6.一根香蕉大概能做出10-12个香蕉派。
7.平底锅刷油，将香蕉派放入平底锅。待一面煎熟后，翻面煎，注意全程小火。
8.盘子铺上吸油纸，待香蕉派放凉后就可以喂宝宝了。
小王子很爱吃呢：）
清水煮羊肝
羊肝营养丰富，这道清水煮羊肝更是全家都爱吃。
用料：
200克羊肝
水
做法：
羊肝买回来，分切成块，把血水泡掉
煮锅里冷水下羊肝，煮到筷子戳不出血水为止
捞出，用凉水冲洗干净浮沫。
切片。
可直接沾盐吃。
也可用醋和芝麻油混合汁腌着吃。
宝宝👶辅食— 焦糖芝士🧀️蛋🥚乳酪🍞
家有两岁多宝宝👶一枚 每天为她👧做不重样的早餐🥣 是我最重要的事儿。
用料：
1片面包片儿🍞
1个鸡蛋🥚
1勺糖
1片芝士
适量淡奶油
适量牛奶🥛（小宝宝👶🉑️用配方奶）
做法：
鸡蛋🥚打散 倒入适量牛奶🥛 在放入适量淡奶油 放一勺白糖 充分搅拌均匀。
取一片儿面包片🍞 放上一片儿芝士🧀️ 然后放到已经搅拌的蛋液中🥚裹均匀。让整个面包片儿🍞和芝士🧀️ 都能均匀的裹上蛋液🥚 然后侵泡会儿备用。
平底锅内🍳倒入少许油 油热以后 取出面包🍞 放到煎锅中 煎至两面焦黄 盛出。切适合大小的块即可。
三鲜饺子
用料：
500g猪肉
300g韭菜
适量木耳
适量虾仁
3个鸡蛋
适量香油
适量生抽
1根葱
适量姜
做法：
鸡蛋炒碎 韭菜切碎 木耳切碎 肉馅 韭菜 鸡蛋 木耳 生抽 香油 葱姜 盐适量 搅拌
准备饺子皮
开包
煮熟 出锅
葱花鸡蛋饼-快手早餐
这里的食材是按照两人份准备的，能摊两张大的蛋饼，正好是两个人的早餐。
用料：
4个鸡蛋
4根小葱
200g面粉
少量盐
少量油
做法：
四个鸡蛋加一小勺盐，打散备用。
四根小葱切末，加入蛋液中，搅拌均匀。
在蛋液中加入200g左右面粉，搅拌均匀。
平底锅中热油，转动平底锅，让油铺满锅底。
倒入一半的面糊，小火煎1分钟，然后翻面煎一分钟，出锅即可。
上碟。
南瓜泥
做很多食物都需要 所以一次性多做点 
韩式南瓜粥 南瓜派 南瓜蛋糕都可以用
用料：
1000克南瓜
做法：
买的小南瓜 全部切开 去籽
上锅蒸到轻松去皮
挖出南瓜瓤  以后备用
焦糖爆米花
用料：
25克生油
20克水
21克黄油
50克玉米粒
25克细砂糖
做法：
白砂糖太多感觉吃糖，所以糖减半，黄油放多点更香甜
颜值高的越南春卷
看颜值动手丰衣足食的我
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1根黄瓜
6-8根秋葵
25只基围虾
适量甘蓝
适量越南春卷皮
做法：
原材料切成片跟丝，秋葵要用热水捞一下，去青气。
虾清水冲洗直接丢进锅中，待其变色，关火，将虾丢进冷水中，泡个澡。
虾线我习惯，虾熟了之后挑去
大盆，加入温水，水别太烫，你的手放进去，感觉可以接受的温度就好
然后加入之前准备好的材料，开卷。
添馅中，我用的是垫子卷的，你们也可以用碟子。
摆盘，我直接是调的日本酱油蘸着的。
吃吃吃
你可以选择自己喜欢的蘸料，标配好像梅子酱，我没有准备，直接日本酱油跟沙拉酱搭配了，感觉还不错。
洋葱炒鸡蛋
近年来越来越多的人提倡多吃洋葱，洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
1汤匙玉米油
适量盐
少许料酒
做法：
鸡蛋破壳放在碗里，加盐和料酒打散拌匀。
锅中油热后倒入鸡蛋液，至表面金黄后盛出
锅中留底油，将切好的洋葱放入炒软。
最后将炒好的鸡蛋加入，放盐调味即可。
百吃不腻的番茄鸡蛋面
因为疫情窝家里好几个月了，早餐吃了好几个月的面，这个味道最喜欢，天天吃的不腻，连汤都可以喝完！这份材料可以做两三个人吃的。
用料：
两个西红柿
4个鸡蛋
1把（吃多少放多少）面
1个青椒（线椒）
2根火腿肠
3勺酱油
3克盐
1勺辣椒酱
做法：
辣椒火腿肠切好，番茄切碎。
鸡蛋打撒放盐。
水滚后放面条，煮5、6分钟后捞出，用个大碗或小盆装一半饮用水，把捞出的面条放进去。
平底锅放油炒鸡蛋，然后盛出。
锅里再放油，下青椒、辣椒酱炒出香味，再放入番茄，炒出番茄汁，放入酱油和盐（味道要咸些，一会还要加水的）。
放入火腿肠和鸡蛋，加入一大碗水（喜欢汤多的就多放些水，盐不够就加酱油，味道要偏咸）。
汤汁煮滚后关火，把面条捞出来，淋上汤汁就可以开吃啦！（汤汁咸些拌面条的时候才够味）
红烧芋儿or酸辣芋儿
用料：
一斤多芋儿
一小块老姜
2个八角
2片香味
5个干辣椒
十几粒花椒
一汤勺生抽
少许老抽
半汤勺香醋
一茶匙白糖
2勺豆瓣酱
适量葱花
少许鸡精
做法：
芋儿去皮洗净，放入沸水中煮至用筷子一插就能插进去的状态，然后捞出沥干水分。
准备所需作料，如图。
锅中倒入适量菜油加热，先放入姜片和八角香味爆香，然后加入干辣椒和花椒爆香。
再加入豆瓣酱煸炒出红油。
再加入芋儿和作料一起翻炒均匀，随后加入清水，差不多没过芋儿的量，转中小火慢慢煮。倒入少许老抽调色，再倒入适量生抽调咸味，再加入白糖提鲜，再调入香醋，不喜欢醋的也可以不加。（老抽生抽豆瓣酱都已经比较咸了，一般不需要再加盐）
煮至芋儿变软糯，加入鸡精翻炒均匀，锅里留一点汤汁不要烧干了。
装盘食用。
红糖全麦土司
扎实的全麦口感
用料：
40克红糖
100克全麦粉
400克高筋面粉
140克蛋液
3+12克酵母
3克盐
50克黄油
30克奶粉
100+120克水
做法：
做波兰种100克全麦粉，3克酵用5克红糖+100克水化开。波兰种发好
发好的波兰种
除黄油外，所有的材料混合在一起，注意红糖用水化开，揉面10分钟后添加黄油
揉好的面团，
分割整形，醒面15分钟
整形，然后二发到7/8分满，180度烤45/50分钟，后10分钟170度，加锡纸烤
还是全麦的好吃，40克红糖没有尝出甜甜的味道。可是红糖补血o😘
随意掰开，外壳的酥脆，😜好吃极了
青椒炒鸡杂
朴素的家常菜，下饭。
用料：
鸡胗鸡肠鸡肝鸡杂
四个青椒
若干葱姜蒜
做法：
鸡杂切薄片备用，加入料酒花椒粉盐，抓匀腌制。
青椒切丝，不用太细。
葱姜蒜爆香，加入鸡杂炒至七分熟后放入青椒丝翻炒。
装盘，朴素的家常菜。很下饭。
干煸青椒拌皮蛋
用料：
美味鲜酱油
3只皮蛋
青辣椒4只（杭椒）红辣椒1只青红辣椒
3瓣蒜瓣
小葱
食用油
味精
香油
做法：
皮蛋去壳切大粒，辣椒整个去蒂去籽洗干净，蒜瓣剁蒜泥，小葱切葱花；
锅内倒入一点点的食用油，烧至七八成热，倒入辣椒煸炒，放蒜泥一起炒至辣椒皱皮，放入美味鲜酱油，炒至入味，最后搁一点味精，翻炒均匀。
辣椒出锅，放在干净的砧板上，切成小段，跟皮蛋一起搁一个容器里，加葱花拌均匀，然后装盘，淋上香油，就OK啦！
排骨焖饭
用料：
400克肋排
1根胡萝卜
2-3个香菇
葱
姜
蒜瓣
生抽
老抽
做法：
排骨洗净切块入开水锅烫一下去除血水。
过水后的排骨加入盐，料酒，生抽，姜丝淹20分钟。
排骨放一边静置，香菇 胡萝卜切丁。
锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。
煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，生抽，少许老抽上色。
加入香菇，胡萝卜，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
米淘洗干净，伴有平时淘米所需的水，可以多放些水，倒入锅中，拌匀。
倒入电饭煲煮饭键开始煮，米饭煮好后会自动跳起。
牛奶滑蛋
用料：
适量牛奶
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡蛋和牛奶混合打散，加入上量食盐
锅中加油，开中小火（全程），倒入鸡蛋液后不停往中间铲
等到基本凝固后撒入黑胡椒出锅
四喜丸子《筛子头》
筛子头是金黄色，香味四溢,是过年宴请,喜宴,寿宴,吉祥之意,深受大家的喜爱
用料：
500克猪肉
5个香菇
4个鸡蛋
1把虾皮
1根胡萝卜
香菇5个马蹄10个
辅料
蚝油2勺麻油1勺
藕粉25克老酒2勺
葱7根生姜1块
老抽2勺盐3勺
海鲜酱油3勺白糖10克
面包糠适量花生油适量
做法：
1猪肉香菇虾皮胡萝卜马蹄全剁碎,葱姜切碎,2，放入鸡蛋,把所有辅料在一起
在将肉馅在手虎穴剂出丸子，在下油锅,油温一定要热，这样下的丸子不会碎.
沥干油就可以.要吃的时侯勾芡就可以。
耳光炒饭
食谱来自日食记。。。。
在复习迎考的日子里想着用这个来震慑下娃儿们😝
小主们听到这个饭名，不停滴问真的打了耳光才能吃嘛😂
认真复习的可以免打哦……

其实这道炒饭的真义是说，炒饭太好吃啦，即使被打了耳光也没法停下来………
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克盐
只虾
个咸蛋
根胡萝卜
八爪鱼
虾油
生抽
做法：
所需材料。。。碗里是用虾头熬的油
锅热放入虾油，放入咸蛋黄快速翻炒，加入八爪鱼，虾仁，撒点白胡椒粉继续翻炒。
八爪鱼卷曲，虾仁变色后加入胡萝卜，鸡蛋，香葱，生抽，翻版均匀。
加入米饭，翻版均匀，想要一粒一粒的口感，小火多翻炒一会。
小白菜汤
用料：
小白菜
肉丸
蟹棒
盐
做法：
小白菜洗干净，切成小段
我家肉丸都是提前做好放冰箱里，什么时候吃什么时候拿出来的，所以比较便捷~
两根蟹足棒，可以提鲜味
先放肉丸，水开以后放入小白菜和蟹足棒~水再开之后，加一勺盐就可以出锅啦~
这是出品的样子喔~
超快速制作的懒人蛋挞
超快速制作，动手只要两分钟！
用料：
1个鸡蛋
3个蛋挞皮(超市有得买)
随意糖
做法：
打蛋
将糖放入蛋液中搅拌均匀
将蛋液倒入3个蛋挞皮上
放入烤箱中层180度考20分钟
这种做法，不加糖可以适量放些酱油上去更好吃，图中那些其实是酱油来的    



                          
是不是烤蛋？？？
饭甑炊饭
用料：
适量米
适量水
做法：
米放到锅里淘米
锅里留适量水 边搅拌 直到煮开
米全部变为透明

继续边搅拌边煮 直到手捻米粒干净半生不熟
米饭捞出沥干 放入饭甑
钢筋锅里放水（水位低于饭甑隔板）
水烧开后放上饭甑 蒸20分钟
如果米饭还太湿 加5分钟
懒人必备，健康美味的养生（减肥）粥
强推！
用料：
100克红豆
20克莲子
20克玉米片
100克玉米糁
200克老南瓜
做法：
1.准备食材，如图所见，均是有益于身体健康的粗粮，适量即可，爱吃什么就多放点，配料也可以再添加。2.玉米片是超市卖各种豆类小米处买的，不是早餐即食（这种热量更高），可有可无，煮后会融化，我比较喜欢煮后粥里细微的玉米香。3.南瓜自带甜味，不需要加糖。4.热量超低，非常适合想减肥的人，喝四五碗也才300卡左右，但已经饱到吃不下其他东西。但据说南瓜吃太多皮肤可能会变黄，每天吃的南瓜最好不要超过主食的量。
放入电饭锅，水是正常煮饭的三倍左右，想喝稀一点可以多加水，然后一键煮粥，煮熟了等着喝就好。我每次是前一晚预定时间，第二天早上起来就可以喝到美味又健康的南瓜粥啦！
懒人必备，健康美味，强推！！！
无油版外婆红烧肉
我是在一档电视节目中看到这个方子，记录下来做了几次，每次都很成功！而且这样烧出来的肉也很健康！
用料：
500克五花肉
一汤匙生抽
四片姜
四段葱
两汤匙腐乳汁
适量白酒
适量冰糖
做法：
将肉洗净用厨房纸巾吸干水分。切成两厘米见方小块。
大火将锅烧热。然后将肉放入锅内转成文火。慢慢的将肉内的油脂煸炒出来。

待锅内的油越来越多，并且肉表面呈现稍微焦色，表示肉肉已瘦身成功！烹入白酒，此时将葱段和姜片放入锅内，稍煸炒，分别加入生抽和腐乳汁，翻炒。然后倒入热水，水量刚没过肉块便好。大火烧开后转小火炖四十到五十分钟，美美的外婆红烧肉就可以出锅了！
虾皮粉
健康又美味的调味品，适合给儿童增加钙，平时也可以当味精使用。
用料：
500g虾皮
做法：
虾皮洗干净杂质。
把洗干净的虾皮放在电饭煲内，按煮饭键，等自动跳到保温就可以了。
放凉后用搅拌机摇成粉。
大公告成。
肉末蒸蛋
老妈传授的一道菜，小时候的最爱之一。
用料：
2个鸡蛋
150克肉末
适量姜
1勺料酒
盐
做法：
准备一个大小合适的碗，放入肉末，姜切成姜末加入，加一勺黄酒，一个鸡蛋，一点盐混合均匀。
打一个完整的鸡蛋在肉末上，上锅蒸15分钟（用筷子戳一下看肉末内部都熟了就可以了）
雪耳炖木瓜
现在夏天快到了，炖点东西润一下~
用料：
200g冰糖
300g雪耳
6粒红枣
6粒枸子
做法：
将雪耳用水泡一两个小时（因为现在好多都放硫磺）最好泡一个小时。
然后把红枣和枸子洗下，（紅棗可以把核弄出來）
然後把木瓜的皮削掉，在切一小块，之后就可以放炖盅炖了，一个小时后可以吃了~！
凉拌折耳根
灵魂菜肴，是青春的开始，但绝对不是青春的终结(›´ω`‹ )
用料：
克鱼腥草150
勺醋1
勺酱油1
糖适量
克盐适量
葱姜蒜切末
粒花椒适量
食用油适量
做法：
第一步:鱼腥草洗净切断沥干

第二步：所有调料放小碗拌匀

第三步：把第一步第二步拌匀

第四步：锅里热油，放入花椒爆香

最后花椒油淋上拌匀就可以食用啦！美味到爆炸
杂
用料：
   吃吃吃                              
做法：
拍拍拍
吃吃吃
鲫鱼萝卜枸杞汤
这道鲫鱼萝卜汤吃起来很鲜甜，特别是野生的小鲫鱼肉有丝丝甜甜的感觉，冬季常喝此汤，可以温中健胃，滋阴补肾哦，不仅坐月子的准妈妈可以吃，小孩吃还能健胃消食，如果想有发奶效果的妈妈可以用鲫鱼加通草，穿山甲同炖，效果超级的。。。我从月子到断奶前就一直没有断过此汤
用料：
六条野生小鲫鱼（也可以用一斤多大鲫鱼代替）
白萝卜
枸杞
一块姜
葱头
做法：
锅烧热，先用姜片在热锅中涂抹一遍（这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事）
入油，八成热时将鱼放入两面煎一下
锅中加入清水，开大火煮20分钟，等汤色变白，加入萝卜丝，葱，最后加入枸杞即可
葱油拌面～附详细葱油做法
着急吃看这个快手操作http://www.xiachufang.com/recipe/103849141/不着急就耐心炸葱油，味道特别丰富好吃


这个面呐可香可香可香的啦！知道这么夸自己不好，但是是真好吃！看到的朋友墙裂推荐你们试一下，反正也没啥损失，要是真好吃，给我交个作业鼓励一下就好啦

炸葱油的食材，看好别炸糊了，否则葱油会变苦。

面条煮熟后过遍凉水，冲一下就行，别弄太凉了。

我减肥，面里葱油和酱汁浇的少😄不过已经很香啦，要想吃的过瘾，就多加油和酱汁吧

～～～敲重点～～～

别把葱油和酱汁混一起装瓶，吃的时候在拌匀即可。吃之前让他们各自安好
用料：
选没有味道的，别用菜籽油等味道特别明显的油油
2根大葱
半颗洋葱
1块姜
1小把金钩海米
糖：老抽：生抽/0.5：1：1.5酱汁1
放酱汁里盐少许
适量面条
做法：
备料，葱白葱绿分开，洋葱切块，姜切片。
起锅烧油五成热，先把葱白姜片和海米下进去，中小火炸。
炸到葱白开始泛黄，下葱绿和洋葱块。
炸到大部分食材变得金黄，捞出滤油即可。
炸好的葱油用细滤网过一下，金黄明亮，晾凉备用。
面条煮熟，过遍凉水，沥水控干。按比例调好酱汁加点盐，浇上葱油和酱汁拌匀。上面撒点小葱碎
梅干菜炖芋头
非常鲜美的一道菜，用料做法都很简单
用料：
梅干菜
芋头
做法：
梅干菜泡发洗净，略挤去多余的水分。芋头略煮，去皮切滚刀
起油锅，油要多点，下梅干菜翻炒几分钟。加足量的热水，生抽，糖，八角。大火煮开后下芋头块。一同焖煮一刻钟左右 即可出锅
杂蔬烤鸡腿（鸡皮脆脆）
烤蔬菜真的是我经常做的夜宵，家里有啥蔬菜都能切切拌一拌进烤箱，洗完澡出来就能吃
这次是当一道大菜所以➕鸡腿一起

这个菜重点就是随心所欲的杂蔬➕脆脆鸡皮
用料：
1只鸡腿
3个彩椒
半个洋葱
10个小番茄
1根胡萝卜
3只草菇
1根葱白
2只大蒜
勺黑胡椒
勺橄榄油
罗勒
做法：
鸡腿洗净，擦干水分，用盐和罗勒碎腌制30min。所有蔬菜切切，倒入橄榄油和罗勒一起拌匀（料要足）
蔬菜铺烤盘，中间腾个地方，铺鸡腿（蔬菜不要盖住鸡腿不然烤的时候蔬菜出汁就没有脆脆鸡皮了）再给鸡腿抹层橄榄油。整个烤盘里撒盐，撒罗勒
烤箱上下火170度，90min。这个鸡腿皮真的脆脆超好吃。
松软的豆沙牛角面包
用料：
300克面粉
40克（室内软化）黄油
6克酵母
150克（也可用水代替）牛奶
2克盐
1个放面粉，一个刷面用鸡蛋
50克细砂糖
0.5克（可以不放）泡打粉
适量豆沙
做法：
1:把5克酵母粉倒入150克的温牛奶（一定要温的不然酵母会烫死）中搅拌均匀备用
2:混合面粉/糖/盐，中间挖个洞打入一个鸡蛋，倒入牛奶和酵母搅拌均匀揉团
揉好面团把软化后的黄油包入面团中不停的揉10分钟左右。面盆抹上色拉油放入揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
发好的面团排气后如粘手可以加一把面粉揉均匀，不粘手为准。揉好后分成同样大小12或者16等份的面团
把面团擀成萝卜形状的长条，抹上适量的豆沙，从头大的一头卷起来，
把做好的放在烤盘上二次发酵20分钟左右拿出抹上鸡蛋液撒上黑芝麻，中下火160度烤20分钟左右即可
椰子鸡肉火锅
用料：
个椰皇1
1只鸡
5颗红枣
粒枸杞20
肉丸，青菜，马铃薯，玉米，马蹄，冬瓜。
做法：
用椰皇煲汤，更浓，煲出来的汤可以先喝，不用买椰子。网上买的椰皇15块钱3个，超级便宜。记得把马蹄跟鸡肉材料一起煲
糯米桂花藕
用料：
适量冰糖
适量糖桂花
300克藕
少量红枣
适量糯米
适量红糖
做法：
糯米用水浸泡两个小时左右，晾干水，藕去皮洗干净，红枣清洗干净
把从藕的一头切开，将糯米塞进藕孔里，然后用牙签插入固定
放入高压锅，加入红糖，冰糖，红枣，煮25分钟，取出后放凉，切成片，淋上糖桂花，装盘即可食用
健康好喝的芋泥QQ奶茶
最近超级火的芋泥波波奶茶，在这杯里，有芋泥，有奶茶，没有啵啵～（皮这一下真开心！！）

换成了用紫薯糯米做的小团子～超Q超弹超好吃！
用料：
半个芋头
牛奶
炼乳
红茶
做法：
首先准备食材：芋头，紫薯糯米，牛奶，红茶，炼乳
芋头洗净切成块准备上锅里蒸
100℃蒸20分钟，把芋头蒸熟蒸透
开始搓小团子，一小碗的糯米粉（多一点也可以，吃不完可以放到冰箱冻起来）三分之一的糯米粉用开水烫一下，要刚烧开的水！！搅成团团，这时候刚刚成团，超级软～
稍微晾凉一点，取出，和剩下三分之二的糯米粉揉成团。沾手就加干糯米粉，一直揉成比饺子面稍硬的面团。
酱紫！
取一小块，搓成细条
再把条切成粒，裹上糯米粉，团成小团子
水开下锅，煮一两分钟浮起来就可以捞出了。
蒸好的芋头取出，用叉子压成泥（稍微有一点颗粒感更好吃）加入适量的炼乳和两勺牛奶，搅匀
奶茶：我放了3袋红茶一碗水，煮5分钟，把茶的颜色充分煮出来，然后放一碗半的牛奶，煮开，加入适量的炼乳，增加甜味。

个人觉得全是奶的话有点糊嘴，还是加点水好喝
最后一步，找个喜欢的杯子，放进小团子，铺上芋泥，加入奶茶
完成～隔壁的小兔子都馋哭了
看剧小菜之烧豆腐（素鸡）
豆腐烧好放凉再吃，秒杀一切豆干类的小零食!即使多吃长胖也不明显！
建议每次炖排骨之后留点汤做这个烧豆腐
用料：
1块/条豆腐（素鸡）
适量肉末（可选）
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺蚝油
1小把冰糖
1个八角
20粒花椒
1小勺牛肉辣酱或火锅料
烧素鸡再多加以下几味
2片香叶
2个干辣椒
1小块桂皮
白胡椒粉
烧烤料
孜然粉或粒
做法：
豆腐切片不能太厚，素鸡切片不能太薄，大概煎两锅。
锅内热油放冰糖炒糖色，（加肉末）加豆腐翻炒，加牛肉辣酱，加香料，加蒸鱼豉油，生抽，蚝油，不觉得花椒难挑碍事所以就直接撒锅里了，更入味。
加水没过煎豆腐，大火烧至收汁。
红烧肉卤蛋
用料：
6个鸡蛋
600克五花肉
若干克冰糖
5片姜
2勺料酒
若干克盐
1个八角
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
五花肉洗净切块
锅下油➕肉翻炒出油
➕干辣椒，生姜片，八角，煸炒入味出香
➕适量料酒，老抽，生抽，蚝油，盐煸炒上色
➕水(没过肉)➕冰糖，大火烧开，小火闷煮
鸡蛋煮好拨壳开划刀
➕蛋闷煮，小火闷煮约30分钟，大火收汁
起锅装盘
自制简易镜面果胶
做蛋糕的时候难免需要一点镜面果胶让装饰水果更漂亮。但是市售果胶包装又太大了，其实只需要一点水果罐头的汁就可以解决问题了。
用料：
适量黄桃罐头汁
做法：
就是这种市售的水果罐头哦。取适量果汁。
倒入锅内煮到剩1/4的程度，用筷子试，到这种凝而不落的状态就可以了。
放凉备用。
涂刷在需要装饰的水果上，完成。
不寻常葱爆牦牛肉
来自青海海北藏族自治州金银滩草原的新鲜空运牦牛里脊是不可多得的上好食材。生长在高寒无污染环境中的牦牛，吸环保洗肺气，饮三江源头水，食天然牧场草。其肉质相较普通黄牛肉，具有低脂肪、低热量，高蛋白等特点。肉质更嫩，口感更鲜美。牦牛肉作为半野生天然绿色食品，具有抗寒强身作用，老少皆宜。
用料：
200克牛里脊
2-3根大葱(黄葱)
6片姜
3瓣蒜
1茶勺生抽
1/3茶勺老抽
1/2茶勺蚝油
少许盐
1茶勺料酒
少许花椒粉
少许生粉
做法：
将新鲜牦牛肉分割成小块，取一块约重200g洗净，放入冷冻室冷冻约两小时(目的是为了薄切，不介意的也可以忽略这一步直接逆着纹路切成薄片[目的是把牛肉中的筋腱切断，使口感更嫩)，牦牛肉肉质很嫩，影响不算太大的]。
牛肉切好后，放入一个略大的碗中反复清洗。压净水分，接水，再压净水分，重复此步骤约3-4次，此步目的是为了尽可能的排除血水。
清洗过后的牦牛肉压净水分，依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、少许胡椒粉和少许生粉，顺一个方向充分搅拌，期间若手感较涩可以加入少量凉白开，加凉白开的原则为少量多次，一点点加，搅拌均匀后第二次加入生粉，再次搅拌，直至吸收饱水分的牦牛肉表面略微发亮，加入少量(约1茶勺油，此步目的是让肉下锅时更容易滑散)。至此，SPA后牦牛肉可以先休息二十分钟了，睡吧，睡吧，睡着了不疼。
这个空档可以用来处理黄葱，黄葱洗净，先用刀侧面拍扁，再切滚刀菱形块，放一旁备用。蒜拍扁，姜切片。
热锅凉油，油适当多一点。此时睡足二十分钟的牦牛肉可能会流口水，先再次搅拌下，让它把口水咽回去，然后放入油锅中用铲子迅速推散，没有做过饭的妹子此时一定注意油温，有必要戴好口罩，不要因为做菜毁了容。肉片滑散后，逐渐由红转白，断生后将火关到最小，将肉片捞出。
锅中留底油，底油烧热后下入姜蒜爆香，然后将肉片重新倒入锅中炒三十秒即可倒入切好的大葱段，翻炒至葱段断生即可开始调味了，根据个人口味放入少量盐和虾皮粉即可关火了。找个合适的盘子将香气弥漫翻滚而来的葱爆牛肉盛出，开吃。这道菜属于快手，下饭菜，软嫩适口，适合给挑食的宝宝改善口味。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
准备食材
将丝瓜削皮，切块
热锅烧油
倒入鸡蛋液
将鸡蛋翻炒均匀
倒入碗中
再次起锅烧油
放入葱花翻炒均匀
倒入鸡蛋翻炒均匀
放入丝瓜翻炒均匀
炒 1~2 分钟，倒入生抽，盐，味精调味
在翻炒1~2 分钟，即可出锅
成品
半熟芝士蛋糕
大家周五好鸭～～😊 

今天用了一个超简单的方法做了红遍亚洲的半熟芝士蛋糕 🌟非常的绵密 简直是入口即化

我们一起来试试吧～💁🏻‍♀️
用料：
120g奶油奶酪
40g淡奶油
2个全蛋黄
30g低筋面粉
2个蛋清
35g细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
准备10张裁成正方形的锡纸 垫在半熟芝士慕斯圈下面 把它包裹起来
包成如图的样子（我的这个方子可以做10个半熟芝士蛋糕）
然后把半熟芝士围边围在里面
准备120g的奶油奶酪 （奶油奶酪要提前半小时从冰箱冷藏拿出）
然后下面放个盆 里面加点刚烧开的水 隔热水搅拌至奶油奶酪全部顺滑
准备2个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 在这个奶酪盆里放入两个全蛋黄 倒入40g淡奶油
继续隔热水搅拌至顺滑
然后过筛加入30g低筋面粉
不需要隔热水 直接翻拌均匀
蛋清里滴入3滴柠檬汁 用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡
细砂糖35g分三次加入  第一次加入用打蛋器打发至变小鱼眼泡
第二次加入打发至明显变稠
第三次加入打发至能够提起大弯勾
取三分之一蛋白霜加入奶酪液中
用刮刀翻拌均匀
然后把剩下的蛋白霜全部加入奶酪液中
继续翻拌均匀
把奶酪液装入裱花袋中 下面剪一个小口子
然后挤入模具中 为慕斯围边的八分满
正好可以挤10个模具 把芝士蛋糕模具全部放入一个大烤盘中  在烤盘内倒入三分之一的清水 （我们这次使用的是水浴法烘烤）
烤箱预热130度上下火5分钟   送入烤箱 先是130度上下火烤25分钟 然后175度上下火烤10分钟
这是烤到25分钟的时候
最后10分钟就是慢慢上色啦
大功告成
脱模也很有讲究 要先把模具底部的锡纸撕掉 再把模具倒扣脱模 最后再把慕斯围边全部撕掉
10个蛋糕脱模都脱好啦
掰开一看 组织细腻 闻着都香喷喷的呢🤤
李柠涵小盆友又迫不及待了
麦片雪花酥
没有坚果 用了麦片代替 感觉更香
全程一定小火！融化棉花糖也要不停的搅拌！
用料：
80克黄油
100克奶粉
350克棉花糖
100克麦片
200克饼干
100克草莓干
做法：
小火融化黄油✍🏻
加入棉花糖 小火融化✍🏻
放入奶粉 (我做的时候奶粉会起团 介意边搅拌边倒入)✍🏻
放入可爱的饼干(一般都是用的日式小圆饼 我选用的小熊饼干 可以选择自己喜欢的)✍🏻
这时候可以关火 用余热 放入麦片(我用的酸奶水果燕麦片)挺香✍🏻
放入草莓干(可以选用自己喜欢的水果干加入)✍🏻加了草莓干酸酸甜甜的
搅拌好后的样子
盘子上铺一些奶粉再倒入 手洗干净进行整形✍🏻
最后记得 表面也要铺上奶粉(用面筛铺更均匀)晾凉凝固了就可以切块食用了🤟

成品~
大家的食趣黑椒酱
我们特别用心做的一瓶黑椒酱！
这里是大家用食趣黑椒酱做的菜谱！
下厨房市集搜‘黑椒酱’就能找到！
链接：http://m.xiachufang.com/goods/8418

请多多关照！O(∩_∩)O

食趣 两日一夜黑椒酱

13个步骤 40个小时
1.烤/牛骨 鸡骨 胡萝卜迷迭香，入烤箱烤制金黄，香味四溢。
2.煮/烤香后的牛骨鸡骨入汤锅，13小时小火慢煮，熬汤做底。
3.切/红葱头，洋葱，蒜头，培根，手工切粒待用，手工虽然耗时耗力耗眼泪，但可以最大化的保留食材的香味和水分。
4.熬/牛油，色拉油按比例下锅烧热，入果木，枣木，核桃木，小火炸制1小时，充分释放果木香气，果木可辟牛油腥臊之气，只留下果木牛油香。
5.打/红尖椒，番茄打至果蔬泥。
6.炸/果木油晾至三成热，放入红艳艳的果蔬泥，小火继续加热，至果蔬泥金黄，而油色
红亮，细细滤去果蔬泥渣，是以果木红油。

这里可能要多废话几句，这次的黑椒酱，是开店以来最花时间，费工夫的产品。
市售黑椒酱的方子非常固定，多为黑椒碎加番茄酱，再加入多种调味品调制而成，严格意义上说，是番茄黑椒调味酱。
番茄的味道是不可或缺的，但如何换一种形式，更合理，不抢味的出现在酱里？牛油如何不腥臊，只留香？黑胡椒这个藤本植物，味道太单薄，怎样让果木之香更厚重有回味？这些问题，最终被这次的黑椒酱一一解答。

7.炸/红葱头粒，蒜粒，培根粒下油锅，低温炸制金黄。
8.熬/炸制后的三粒放入牛骨高汤，再次小火熬煮6小时。
9.炒/另起一锅，少量底油，炒香洋葱粒，黑胡椒碎，炒至洋葱粒无水分后待用。
10.熬/炒后洋葱黑椒碎放入高汤中，继续熬煮4小时，加入果木红油与酱融合。
11.激/红酒，白兰地，整瓶倒入，激出各种香气，辟去黑椒的草木腥气。
12.炒/黄油，面粉入锅炒香，加入酱中，调整浓度。
13.等/酱离火，静置24小时，让黑胡椒，红葱头，洋葱，蒜头，培根，红尖椒，番茄，枣木，核桃木，红酒，白兰地，黄油，各种味道碰撞，融合，让各种香气充分释放至酱中，终，酱成。

黑椒辛香，果木浓香，果蔬清香，黄油奶香，融于一瓶之中。
用料：
食趣黑椒酱
做法：
吊高汤的原材料。
烤/牛骨 鸡骨 胡萝卜迷迭香，入烤箱烤制金黄，香味四溢。
吊高汤的火只有这么小，整整一个通宵，不敢睡觉，吊好的高汤汤色金黄！
洋葱，蒜，培根都要手工切碎，这个过程哭成狗！
果木红油色泽艳丽，是我们引以为豪的！
手工制作，没有味精添加剂，花这么多功夫，只为你能吃到一瓶最好的黑椒酱！希望您能喜欢！
熏鱼梅子饭
小时候的心愿之一就是去冬天也有绿色的南方生活，长大了其他心愿可能没有实现，来南方定居确真的实现啦

现在也深深的感受到南方的冬天太冷了

没有暖气的日子

我要热水袋

一早一碗茶泡饭暖和一下

温暖一下寒冷的冬日吧
用料：
藜麦白米1:1#梅子饭#
一人份藜麦
一人份东北米
3个梅子
#加点料#
2勺熏鱼酱汁
4条熏鱼
一小把芝麻
一壶茶
2个梅子
做法：
藜麦和白米洗干净
电饭锅加入的水比正常干饭的水少一点点
两勺熏鱼汁
三个梅子

饭煮好，轻轻拌松，再焖5分钟

我是预约的，哈哈
烤箱来热风200℃，熏鱼和芝麻烤5分钟
稍稍放凉后撕碎
泡一壶热茶
米饭盛出来，摆上一个梅子，撒上熏鱼碎，白芝麻
开动
银耳红枣杞子鸡蛋糖水
用料：
1片红糖
4只鸡蛋
1多银耳
15颗红枣
20粒枸杞子
做法：
新鲜的银耳用水冲干净
银耳、红枣、枸杞、鸡蛋，加清水一起下锅
水沸腾后约5分钟把鸡蛋捞出来去壳
最后加入去壳的鸡蛋和红糖，小火炖煮约10分钟，香滑软糯的糖水完成
有营养有颜值！
白雪藏龙
Brolos品牌岩石龙虾肉质紧实鲜甜，有“刺身级”龙虾之称。龙虾的餐前处理并没有想象中那么复杂，简单几个步骤就可以与家人一起享用这份来自澳洲西海岸的新鲜美味。白雪藏龙实际上是结合蛋白与龙虾的一道美味，营养十足。
用料：
1只760gBrolos澳洲岩石龙虾
300g蛋白
400g清鸡汤
2个草莓
10条蜜豆
做法：
收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。
取出龙虾，拆掉网套。
把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。
腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）
将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，放入盘中备用。
把蛋白倒在盘子上，隔水蒸熟。
在锅中倒入适量的油，将龙虾块放入锅中炒熟调味，盛至蒸好的蛋白上。
将蜜豆放入锅中清炒，把炒好的蜜豆与切开的草莓放在盘上装饰即可。
摆上龙虾肉，完成！
小银鱼培根炒蛋
用料：
小半包银鱼
两小勺料酒
五个土鸡蛋
若干培根
一小勺盐
做法：
银鱼滤水敲入蛋，撒盐
待油锅热倒入
撒培根进去，翻炒出锅
啤酒鸭（厨师长秘方：加桂林腐乳）
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
半只（1000g左右）麻子鸭
1瓶啤酒
N片姜
3个蒜头
半根大葱
2根蒜苗
1块桂林腐乳
1勺腐乳水
1片陈皮
2勺豆瓣酱
1勺老抽
2粒冰糖
做法：
半只鸭子，洗净沥干水，备用。
热锅，加少许油，爆香葱姜蒜。
倒入鸭块，炒干鸭子的水份，大火煸炒至出油。大概炒10分钟，把锅内多余的油倒掉。（鸭肉吃起来不会这么肥腻）……继续➠加2勺豆瓣酱，1勺老抽，2粒冰糖，陈皮。煸炒上色。
啤酒，满上，哈哈🤣🤣，重头戏来啰，加入腐乳，腐乳汁水。大火烧开，转小火焖十五分钟。
加入蒜苗，翻炒收汁即可。
绿豆糙米燕麦粥
糙米：健脾养胃、补中益气。
绿豆：具有清热解毒、止渴消暑的功效。
燕麦片：改善免疫系统、改善血糖、预防感冒、还会瘦身、美白皮肤。
夏天这几种配材一起煮粥，加不加糖（各人随意）对我们潮汕比较喜欢喝粥的习惯，还真是一碗不错粥的。
用料：
抓两小把绿豆
1小把糙米
1小把白米
1小把燕麦片
适量水
上面煮好的粥3人份
做法：
这4种材料泥合一起，清水洗淘干净
近距离看，绿豆偏多一点。本人习惯用电高压锅煮粥，按煮筋蹄的按纽（煮45分钟左右）
出锅了，加不加糖，随各人喜欢，本人自己喜欢吃稀稀的不加糖，配面包或炸鸡（干货类）吃特佳。
宝宝辅食                                         简单快手高颜值小米南瓜粥
😸小米中含有钙、铁、B族维生素等多种营养元素，能够健脾益胃，促进消化，其独特的清香味，也很容易被宝宝接受。
🎃南瓜含碳水化合物等其他多种矿质元素，色彩鲜艳，软糯甘甜，很能够迎合宝宝的口味。

小米+南瓜，听起来就很健康～

7m12d
用料：
50克小米
50克南瓜
做法：
小米称取约50g                                                                      具体按照自己宝宝的食量来定，多一点少一些问题不大！
南瓜洗净后切块
去籽                                                                             这个南瓜子挺大的，炒着吃不浪费
小米洗净后加水熬煮                                                             时间充裕多熬一会儿，我熬得比较稀
为了节省时间，把南瓜放入高压锅内蒸熟，上汽后蒸10分钟左右
挖一小坨蒸好的南瓜压成泥                                                        宝宝吃的很少，用研磨碗比料理机更方便
将南瓜泥加入小米粥中
搅拌均匀，开吃吧！
日式鸡肉丼饭|10分钟料理|懒人减脂餐
除了Poke bowl，
最爱的就是日式的丼饭。
但是外食的肉肯定不够吃，
那就自己在家做吧。
-
按照自己的喜好搭配，
不仅快手简单，
而且，肉还管够。

-
🍃Tips:
提前30分钟用盐水浸泡鸡胸肉可以让肉质变嫩
（1L水:10g盐）
-
🍃Good appetite!
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
适量椰子油
适量黑胡椒
适量盐
100克荞麦面
半个洋葱丝
适量沙拉菜
2个鸡蛋
做法：
🍃做法：
1.鸡胸肉片用黑胡椒和盐腌制20分钟

2.荞麦面用开水煮2分钟捞起即可

3.冷锅下椰子油放入洋葱丝炒至变软后加入鸡胸肉，黑胡椒和酱油炒熟

4.关火，倒入鸡蛋液，盖上盖子闷熟即可
好胃口！
干锅虾蟹煲
虽然还未到蟹肥膏黄的金秋，可公蟹腿肉已经很实在，壳也没那么硬，对于牙口不好的老人家，咬起来也没那么费劲。
生活在临近阳澄湖的苏州人，有吃螃蟹得天独厚的优势。六月的螃蟹适合做面拖蟹，俗称六月黄，等天凉，秋风吹过，螃蟹的壳开始发硬，腿肉更实在。这样的螃蟹只需要清蒸，吃的时候蘸上姜醋汁，鲜味会被最大的激发出来。
这个时节，想吃点辣的开开胃。螃蟹么还欠一点点火候，那就做个苏州人不正宗吃法——干锅虾蟹煲。饭店的辣，家人承受不起，那就做个微微微微辣的，周末一起剥壳吃个热闹吧。
用料：
3个土豆
1节藕
1/4颗花菜
150克白玉菇
250克基围虾
5只螃蟹
3棵香菜
半个洋葱
半个蒜头
一截姜
若干花椒油或色拉油
2勺黄豆酱或豆瓣酱
1勺老干妈
2勺料酒
若干生抽
做法：
土豆和藕去皮切片，喜欢口感糯的可以稍稍切厚一些，大概
5公分的样子。
热油热锅，用小火将土豆和藕片煎至两面焦黄。小与用的自制花椒油，没有的话普通色拉油也可。当然，不过油也是可以的，会缺失一些焦香味，口感差一丢丢而已。
煎的时间会比较长，期间可以将花菜切小朵，洗净。
清洗菌菇和香菜
洋葱去皮切块，备好蒜头和姜块，蒜和姜都用刀平拍一下。
将土豆和藕片盛出，下基围虾两面煎至发红，盛出。
螃蟹清洗干净，一切二。8月的公蟹已经有好多黄了，腿部的壳有些微软，但肉已经很实在了。
将剖面蘸取面粉煎至面粉凝结。油不需要很多，煎的目的是让面粉裹住蟹黄，防止之后煮的时候蟹黄流失，所以只要煎剖面就OK。
将煎好的螃蟹取出
花椒油下洋葱，蒜头，姜，爆香后加入酱料。
家人不能吃辣，所以用了黄酱和老干妈。喜欢辣的，黄酱可以用豆瓣酱取代。当然最好的还是用海底捞的火锅底料，香辣一步到位。
先后放入蟹虾，喷料酒翻炒，加入花菜后，加入少许水，盖盖焖煮约10分钟
加入菌菇和一部分切段的香菜翻炒，尝一下味道，淡的话可以用生抽调味
最后加入煎好的土豆藕片，翻炒收干汤汁。
出锅加香菜点缀即可。
炒羊肝
用料：
克羊肝
克盐
花椒
葱
做法：
准备材料
油半勺，盐适量
油七八成开，加葱和羊肝，炒半熟，加盐和花椒粉，
炒8成熟，加水煮一下，我加水加多了，少放点水
成品
香菇腊肠蒸饭
买了两根广式腊肠，想做焖饭，然而电饭煲太大，一餐吃不完又不想剩饭，那就做蒸饭吧，一碗不多不少，正好是一个人的量，简直是下课后的完美晚餐
用料：
两根广式腊肠
5朵干香菇
大米
生抽
芝麻油
蚝油
冰糖（或白砂糖）
姜
辣椒（不吃辣可省略）
做法：
干香菇提前泡发，一碗蒸饭用5朵正好，太少不香，如果喜欢吃香菇可以多泡几朵（泡香菇的水不要倒，后面有用）
找一个可以蒸的碗，放入一人份的大米，加水泡上，水量比平时煮饭少一点
姜切丝，辣椒切段（不吃辣可以不放）

小锅里加入一勺生抽，一勺芝麻油，一勺蚝油，一小块冰糖（或者一小撮白砂糖），两勺泡香菇的水，放入姜和辣椒，小火加热，注意不要煮沸了

煮到糖融化后关火，夹出姜和辣椒，酱汁留着备用

也可以不加热，但是必须用白砂糖而不是冰糖，直接将所有材料混合均匀，静置五分钟后夹出姜和辣椒，留酱汁备用

香菇切丁，腊肠一根切丁，一根切片
将香菇丁和腊肠丁加入米中，倒入酱汁搅拌均匀
把腊肠片铺在饭上
（先在碗里垫锡纸，吃完后直接拿出来扔掉，就可以偷懒不用洗碗了）
水开后大火蒸半小时后取出，注意不要被烫到
拌匀开吃吧
苦瓜炒蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
❶苦瓜切薄片，水➕盐泡15分钟，没有那么苦。
❷鸡蛋敲破，打均匀，放点盐，搅拌。
鸡蛋下锅，炒一两下，起碟，油热锅，把鸡蛋液导入，剪成饼，再导入苦瓜，翻炒吧！就可以了，简简单单又一餐
狼牙土豆炒鸡肉
妈妈的味道
用料：
1个（喜欢可以多加）土豆
适量孜然粉
1根小葱
适量辣椒粉
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量鸡肉
半个（喜欢可以多加）洋葱
3-5个辣椒
适量姜
2瓣蒜
做法：
鸡肉洗净，加入盐和姜入锅煮30min，捯去血泡
洋葱，辣椒，姜，蒜，葱切好备用
土豆切好，入水泡一下，捞起来沥干水分备用
鸡肉煮好捞起
锅里倒油（适当多一些），待油熟了倒入鸡肉，姜，蒜，花椒翻炒
加入洋葱
加入辣椒
加入土豆继续翻炒（最后加入土豆是因为土豆炒久了会很软，喜欢吃硬一些），翻炒过程中加入盐，鸡精，待土豆熟了，最后加入适量辣椒面（可不加），加葱
出锅
冰糖山楂酱
山楂～～酸？
吃冰糖山楂酱，酸甜
健脾养胃，补血养颜，说是女神必备呢
用料：
50g冰糖
500g山楂
做法：
洗净放入盛好自来水的锅里
刚刚腌过山楂就好
煮后的山楂水留下
山楂放凉
去核
碾碎～～碾的细可做山楂糕。当然我要做酱就没必要了
放入此前留下的水里，然后搅拌均匀放入冰糖
再煮
煮的过程中可以尝尝，不够甜再加冰糖
就这样小火熬啊熬
熬到稠稠的（基本上小火咕嘟开了再熬2-3分钟）
起锅，装碗
放凉了，装进冰箱
至少5个小时拿出来就可以吃了
我就喜欢直接拿勺我吃
鲜虾肉饺
用料：
适量饺子皮
500克鲜虾
300克肉末
1个鸡蛋
适量胡椒
1勺蚝油
适量盐
半勺酱油
适量葱
做法：
鲜虾放冰箱急冻1小时后拿出来去壳去虾肠，洗净后用刀背剁碎
剁好的虾末跟肉末加盐，胡椒粉，蚝油，酱油，香油少许搅拌均匀
拌匀后加入2勺水接着同方向搅拌直到水被吸收，然后打入一个鸡蛋接着同方向搅拌，直到鸡蛋被肉吸收
葱洗好后切碎末，放到肉末里搅拌均匀
接着就包饺子，煮饺子
咖喱牛肉饭
汤汁浓厚，包裹着晶莹的米粒，咖喱的香气弥漫着……如果你厌倦了每次四菜一汤的做着，就试试这款咖喱饭吧，就这样简简单单，给你满足感。
用料：
500克（4人量）牛肉
各1洋葱、土豆、胡萝卜
1盒日式咖喱块
适量食用油
少许玉米淀粉、老抽、料酒（浆肉用）
做法：
准备材料，牛肉切成1厘米左右小丁，加少许料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制半小时左右。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成1厘米左右小丁备用。
锅中油烧热后倒入浆好的牛肉粒，快速翻炒半分钟后盛出。
再倒入锅内适量油，油热放入切好的洋葱、土豆、胡萝卜粒，翻炒至洋葱变软出香味。
把炒好的牛肉粒倒入，加水，水量要盖过锅内食材。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟左右。
加入一盒咖喱块（人少减量），不停的用锅铲搅拌均匀，见汤汁浓稠即可关火。
一份米饭加入料足味美的咖喱牛肉，开始享用吧。
简单好做的烤箱版甜蜜时光 “甜甜圈”
这款改遍版 “甜甜圈” 是我因为家里没有甜甜圈模，而油炸的既废油又上火，所以就改编成Long jack 和timbits.

希望你能喜欢💕
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
60克菜籽油（无味的油）
3克泡打粉
3到4滴香草精
一小撮盐
少许黄油
做法：
准备好所有材料，放置在一旁。
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀，无需打发。
加入香草精搅拌。
筛入低筋面粉，泡打粉，盐。搅拌至无颗粒。
加入菜籽油搅拌至柔滑。
装入裱花杯或裱花袋。
模具上涂上一层薄薄的的黄油。
入烤箱170度火 15 到20 分钟左右。
等待...
出炉后放凉凉。
装饰你的“甜甜圈”吧～
ta-da 搞定！
兔子馒头
用料：
200克面粉
2克酵母
100克温水
5克白砂糖
少许红曲粉
做法：
酵母用温水化开 面粉➕糖拌匀 用酵母水和面 揉成光滑面团 如图分出一小块加入少许红曲粉 
白色面团大点 红色小点 
白色面团擀成如图牛舌状 红色叠加在白色上 比白色面团略小 
面团中间割开 留三分之一不要割断 由下自上卷起
分别分成若干个小面团
绕道背后捏紧 用刀背在耳朵处压道线
全部做完后发酵至两倍大 水开上锅蒸20分钟 
放凉后用融化的巧克力画上各种表情
可爱
切面也很漂亮
泡芙
用料：
40黄油
100水
2白糖
1盐
60面粉
2个鸡蛋
克#   馅
100淡奶油
10白糖
做法：
成品
，
，
，
，
锅内加入黄油、水、白糖、盐煮开，筛入面粉搅匀，分次拌入蛋液，拌匀
挤入烤盘，200℃ 12分钟
出炉
挤入淡奶油
香菇土豆卤子
爱吃面～爱创意
用料：
5朵香菇
1个土豆
1个青椒
适量五花肉
1个杭椒
适量干辣椒
适量葱
1片姜
适量蒜
适量花椒
适量老抽
适量盐
做法：
葱'姜'蒜'青椒'杭椒'五花肉切好备用！
土豆'香菇切小块备用！
步骤：
1-土豆下锅热水煮，煮到发软盛出备用。
2-开火，锅内放适量油，烧热，依次放入花椒，姜末，干辣椒，稍微翻炒，依次放入葱花，蒜瓣，杭椒，随后放入五花肉煸炒（也可以先煸炒五花肉再放葱姜蒜等材料，根据个人喜好），加入酱油，可放入适量蚝油，中火翻炒一会
3-放入香菇继续翻炒，随后放入土豆继续翻炒，可加入适量清水，大火翻炒一会，最后放入青椒翻炒几下便可出锅！
               一道美味佳肴出锅了
（即可以当菜品，也可以作为面条🍜的卤子）味道棒棒哒
桃胶椰汁西米露
养颜 我是认真的
每次说起不爱吃水果都会惊呆一堆人，可是我真的不爱啊……毕竟水果并不是唯一可以养颜的食物吧……
用料：
10-15粒桃胶
30克西米
1罐椰汁
50ml椰浆
20克红枣干
30粒枸杞
做法：
桃胶放在水里泡发8-12小时，泡到没有硬块。中间可以换几次水，把杂质洗掉。
西米煮15分钟，闷5分钟。煮的时候要不停搅拌防止粘锅。煮完把粘液洗干净备用。
桃胶泡发好，加入枣干，枸杞一起煮半小时，加入西米再煮5分钟。这个时候基本上已经很浓稠了，慢慢的胶原蛋白。
放入冰箱冻一晚就成果冻状了，吃的时候加入椰汁和椰浆就可以了……
全麦燕麦饼干
用料：
30克全麦粉
95克低粉
25克燕麦片
50克黄油
60克牛奶
1.5克干酵母
1.5克盐
0.5克葛缕子粉
做法：
所有材料混合成团醒30分钟
擀平切块，叉子叉洞
中层，150度40分钟「烤后正反面刷②次黄油（另外准备，量随意）」
韩式辣白菜
为了做比较正宗的韩式泡菜，参考了很多菜谱，还上网上找资料，准备了好久，还从某宝买了泡菜专业的韩式鱼露，虾酱和辣椒粉，制作过程长达两天，可真不容易啊！所以做成了菜谱分享给大家。
用料：
1颗白菜
2小个苹果
1大勺虾酱
1个梨
1大勺鱼露
200克韭菜
100克糯米粉
2/1勺糖
150克盐
100克辣椒面
1个洋葱
做法：
白菜选的比较大的，外面都是直接掰成单片的，中间剩下的心可以一分二或者一分四。主要是为了成品拿的时候方便，毕竟一次吃不了半颗或4/1颗。
把每一片白菜抹上盐，菜杆子上多抹一点，菜叶子只需要撒一点就行。
抹好盐的白菜放4个小时以上杀水，最好放隔夜。
当你去捏白菜，怎么捏都不会断的时候就可以了。这个时候可以掰点菜帮子尝一下咸淡，咸的话就用自来水冲洗几遍。
处理好的白菜拧干水份备用，要尽量的拧干，不然放酱之后再出水容易坏。
准备两个小苹果，一个梨，还有一个洋葱洗干净切小块用料理机打碎。
差不多打到这个程度就可以了。
100克糯米饭下锅加300克的水煮至透明状后加辣椒粉搅拌均匀。
将煮好的糯米饭加到装有苹果泥的盆里混合。
再加入一勺虾酱，一勺鱼露，2/1勺的糖和一些韭菜段搅拌均匀。
最后就是给白菜上酱了，跟抹盐一样菜帮子上要多一点，菜叶上带过就行。
最后就是密封发酵，看了大家的总结基本都是室温发酵两天，然后放冰箱继续发酵，所以我跟大家也是一样的。
这个是我买的专用的调味。
日式香菇蒸蛋
鲜嫩的蒸蛋。用木鱼花煮了高汤，鲜美无比，而且很省事，几分钟就成了。
用料：
3个鸡蛋
4朵干香菇
一把木鱼花
400ml（实用300ml）水
一茶匙生抽
少许（或鸡精）盐
做法：
先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟
加入生抽和盐调味，放凉备用
香菇用剪刀剪成条状，加入容器里
鸡蛋打散，加入高汤拌匀
用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里
用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸
凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可
绿奶茶
用料：
一盒炼奶
少许绿茶
做法：
把炼奶加入杯子里
把绿茶冲开
等待绿茶冲开后，把茶冲进装有炼奶的杯子里（根据不同人喜好，喜欢茶味浓一点的可以泡久一点）
如果觉得味道淡了或浓了自己再加点炼奶或茶吧
简单的海鲜泡饭
昨晚剩了一碗米饭，不想吃蛋炒饭了，变个花样做个简单的海鲜泡饭吧！
用料：
1碗剩米饭
适量海鲜菇
6个小红果
1个海参
3个虾
2根蟹棒
6个花蛤
少许（可有可无）午餐肉罐头
少许葱
少许姜
少许水淀粉
做法：
准备食材：所有食材洗净，海鲜菇撕成条、和小红果过开水烫一下，，小红果去皮切成两瓣，去除虾线、海参切片、蟹棒切段、午餐肉切片、葱切段、姜切片
油烧热放入葱姜爆香，放入小红果
放入海鲜菇
放入虾煸炒一下，加适量水
然后把海参、花蛤、蟹棒、午餐肉放入锅中煮开，花蛤张口后加入水淀粉勾芡，加适量盐调味即可出锅
剩米饭微波炉加热一下
家里没有青菜了，撒了一把小葱花，简单摆个盘，浇上汤汁开吃吧！尝一口，这碗海鲜泡饭的味道还不错！
燕麦小米莲子粥
特别喜欢燕麦米的口感，也符合好碳水的要求，又很简单快手，一个电饭煲预约就好～
用料：
体积两倍多于小米燕麦
小米
和燕麦小米大概1:6水
20颗莲子
做法：
燕麦、莲子、小米提前洗净，放入电饭煲

按1:6的体积比加水，不过各家电饭煲的用水量可能稍有不同，自己斟酌。预约第二天早上煮。
青椒牛肉丝
一道快手下饭菜，热量也不是很高，营养美味。
用料：
适量牛肉
2个青椒
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量蒜
适量料酒
适量姜
适量红干辣椒
适量胡椒粉
适量花椒
1个鸡蛋清
做法：
牛肉切丝，用酱油，胡椒粉，生粉，鸡蛋清抓腌一刻钟。
腌牛肉的空档，把蒜切末，姜切片，干红辣椒剪成段儿，青椒切丝。
倒油，小火等到油稍微变热，放入花椒，炒出香味就把花椒捞出来。
就着花椒油，放入1/3蒜末和姜片，还是小火，炒出香味。
倒入腌制好的牛肉丝，放适量料酒，转大火！！大火！！（划重点！）
炒几下看到牛肉断生变色后就把牛肉扒拉起来！
转小火倒少量油放入干辣椒段儿，炒出辣味（还是那句话，如果你不像我这么不怕辣我建议你带口罩，毕竟一边咳嗽流泪一边炒菜不太雅观hhhh😂），注意不要炒焦。
倒入之前断生的牛肉丝，放入青椒和剩下的2/3蒜末，转大火！！大火！翻炒吧！！
尝一下咸淡，适量加盐！
炒均匀就可以起锅啦！
牛肉很香很嫩，青椒清爽，辣的恰到好处，而且还挺好看～
妥妥多吃一碗饭的架势hhhh
鸡肉蔬菜沙拉
健康又美味，重要的是简单。
用料：
克鸡胸肉
小番茄
西兰花
小黄瓜
紫甘蓝
燕麦黑米
煮鸡蛋
做法：
鸡胸肉切成丁，提前一个小时腌制好，我用的是超市卖的烤肉酱，简单一步到位，同时加少许油爆炒出锅。燕麦和黑米前一晚睡前泡着，第二天用时煮个上十分钟煮熟为止。这样吃起来有QQ的感觉。其他的蔬菜切碎撒上沙拉酱。就完成啦！