xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油芥末籽酱风味炖菜
好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
800g鸡翅根（放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
650g土豆（洗净，削皮，切成一口大）
1根胡萝卜（洗净，削皮，切成一口大）
1个洋葱（小号。去外皮。切成5，6mm厚片）
2瓣大蒜（去皮，切成薄片）
1.2勺A 鸡精
2勺A 蜂蜜
2勺A 白料酒
2勺A 芥末籽酱
1/6勺A 盐
2勺黄油
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备能够用盘子。将土豆，胡萝卜和洋葱放入盘子里。

用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。小心打开。将盘子里料翻面。

用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。
准备平底锅。黄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡翅根放入锅里，烤至熟。

将步骤1土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜和A用料放入锅里。火调味小火，盖盖子。蒸15分钟。途中打开盖子，翻面。再盖盖子继续蒸。灭火。等待15分钟。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上干欧芹）就可以吃。
自制蜂蜜柚子茶
课下时光
用料：
1个柚子
100克糖
150ml蜂蜜
100克冰糖
500ml水
做法：
柚子去皮剥粒
柚子皮（去白瓤）薄片切成细丝，用热盐水浸泡30分钟去涩
水沸腾，下锅煮柚子皮15分钟，捞出备用
倒入剥好的柚子粒和刚刚煮好的柚子皮，加水，水位至锅中柚子高度的一半
加入蜂蜜，白糖和冰糖，开火熬煮30分钟至黏稠状态后关火。
装瓶，冰箱冷藏三天饮用即可。
山楂银耳汤
山楂—健胃消食 银耳—美容养颜 冰糖—去火气
用料：
适量 十颗以上山楂
两大朵银耳
适量冰糖
做法：
把清洗干净的山楂去籽，银耳泡发。
适量水中放入山楂、银耳、，大火煮开。
加入适量冰糖，小火煮炖半小时左右。
腌山楂
用料：
十斤山楂
三斤，我是放三包400克的盐盐
五六斤冰糖看个人冰糖
凉开水
玻璃瓶一个
做法：
山楂洗净，我是用面粉洗的山楂很干净
准备开水化盐，待凉了备用这没图
洗完对切，不用去核，泡入提前准备的凉的盐开水中泡八小时或一晚上
泡够时间，或一晚上，第二天捞起沥沥干，放入玻璃瓶，一层山楂一层冰糖，腌二十多天就可以开吃
腌到山楂看起来皱皱的就说明成功了，泡开水喝超爽，酸酸甜甜的，也可直接吃，刚开始腌满满的一瓶，到最后就半瓶吃
🔥凉拌菠菜卷🌵可爱的造型✨惊艳的味道
第一次菠菜这样做，做的时候感觉好像做蛋糕，认真摆造型，很仔细很精致🧐

本来以为味道就是普通菠菜味，估计没啥惊艳。结果...我太爱啦‼️‼️‼️

因为有蒜，被热油一浇超级香！有点辣有点酸有点咸有点香，以及菠菜润滑的口感，加在一起真的太棒了👏👏👏 我真的太爱吃蒜了😂
用料：
1把（300g）菠菜
3-4瓣蒜
适量生抽
适量香油
适量盐
适量油
做法：
菠菜洗净去根，好大一坨！盘子都装不下了！
水沸腾后加点盐和油，把菠菜焯一下，沥干水晾凉
煮完竟然变这么一点点...
蒜，弄成蒜泥
晾凉的菠菜，用手挤啊挤，攒啊攒，弄成6个小球。真的不骗你！300g的菠菜只能攒6个😭  不过吃的时候倒是很爽，一个可以咀嚼很久...
每个球球上用勺子协助，摆上蒜泥，倒点生抽、香油，再撒点白芝麻
烧点热油，淋在每个球球上，激发出浓郁的蒜香😋
当当当当！完成啦！很简单吧？！ 趁热吃啊，超美味哒！
快手鲜肉馄饨
用料：
30张馄饨皮
1个鸡蛋
200克肉馅
适量姜末
适量葱末
3勺生抽
1勺花椒粉
2勺香油
0.5勺鸡精
适量盐
5片白菜叶
做法：
将肉馅、白菜碎加上所有调料搅拌均匀
将馄饨皮包住调好的肉馅按自己喜欢的方式包成馄饨
清水煮开放入馄饨煮熟，再按自己的口味调味道，一碗热腾腾的馄饨就可以上桌了
热狗面包
提前做好面包光胚，早上花5分钟操作一下，又简单又好吃。
偶尔换换口味给孩子来一个这样的早餐，非常受欢迎~

***我这个做得比较大，里面放了两根热狗肠，大人小孩早上吃这一个热狗面包就够了。
喜欢小一点的可以分割把面团得小一点，热狗肠只夹一根。灵活调节。
用料：
250克高筋面粉
30克糖
3克干酵母
3克盐
125克牛奶（夏天用冰的）
1个（去壳50克左右）鸡蛋
20克黄油
少许生菜
几根热狗肠
适量沙拉酱、番茄酱
做法：
备好材料。黄油后放。
将除黄油外所有的材料揉至扩展阶段，厚膜状态。
加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜。
这个不用像吐司的膜那样薄而坚韧。
揉好的面团在温暖处进行基础发酵。
发酵至两倍大。
基础发酵好的面团轻轻按压排气，分隔成5份左右。松弛15分钟。
喜欢小一点的也可以分隔成6-8个。
松弛好的面团擀成椭圆形。
翻面，底下的边压薄一点。
从上往下卷起来。
卷好后把底部和左右两边的缝合口全部捏合好，如图。
面团比较柔软很容易捏牢。
顺势将面团再搓长一点。
五个都操作完毕后，所有面团正面朝上，放在温暖湿润处进行最后的发酵。
***因为我家烤箱比较小，只能放这种28*28的烤盘，所以5个面团我只能让它们挤挤了，本来应该放得再宽松一点，才有发酵的空间。
发酵至1.5-2倍左右大。再啰嗦一遍，因为我家烤箱比较小，所以只能让它们济济一堂。可以根据自家烤箱情况进行调节。                                        准备好全蛋液。
预热烤箱。将面团表面刷上全蛋液。
烤箱中层，180度上下火，烤22分钟。在烤了10分钟左右的时候观察一下上色情况加盖锡纸以防止上色过重。家庭小烤箱有上色不均问题的，可以中途将烤盘换个方向再烤。
（请根据自家烤箱情况调节温度。）
冷却后放入保鲜袋室温密封保存。
如果要留几个过几天再吃的，那就放入冰箱冷冻室，要吃的前一天晚上从冷冻拿到冷藏，然后早上复烤或微波炉加热后使用。
开始做热狗了，生菜两片洗净，热狗肠两根在微波炉加热30秒左右，用面包刀将面包光胚切一刀，切八成深就可以了，不要切断哦。
热狗肠是超市里买来的现成的。
放入生菜，两根热狗肠，挤上沙拉酱或番茄酱，完成！我喜欢挤两种口味，这样孩子更喜欢。
黄金韭菜鸡蛋大煎饺
十一过节回老家，带了土鸡蛋，自家种的韭菜，和刚磨好的玉米面粉，韭菜带太多，放冰箱都蔫了，所以拿来做最近出现率比较高的韭菜鸡蛋盒子^^_^，灵感来源于闺蜜家乡特产“麦角”～～～
用料：
一把韭菜
五个鸡蛋
适量面粉
少量玉米面粉
盐
五香粉
香油
水
1把粉丝
做法：
面粉适量，里面加两勺新鲜的玉米面粉（是临时起意的^_^）再加一个土鸡蛋 ，慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，等面粉全部都变大颗的絮状就可以上手来和面了！活成光滑的面团后就放盆里盖上锅盖让它醒发一会                
偷懒少拍了几张照片，不过都很简单啦，韭菜洗净切末，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟炒散，粉丝用凉水泡软后切末。等鸡蛋凉一些在放在一起，加盐，加五香粉少量，香油大概三四勺（可以多加些，这样馅更香）搅拌均匀，（咸淡可以直接尝一下就好^_^）
调好馅，就可以擀面皮了，把面团分成等量小剂子，一一擀成小薄饼备用，记得多撒些面粉省的饼皮粘连！
馅放多放少随意哈，只要能包上就好
包成大饺子的形状后，捏个花边^ _ ^，不捏也可以，包紧就可以了
平底锅放少许油，先下饺子煎三十秒左右，再加入一个碗底左右的清水到锅里，赶紧把盖盖上，开中小火焖，等看到水差不多蒸发干了就可以开盖，接着翻面，➕少些油，煎至两面金黄就可以出锅啦！
由于玉米面粉和土鸡蛋的原因成品色泽金黄，食欲大增啊！！可以一次多做些，吃不完放保鲜袋冷藏就好，等要吃的时候拿出来放油煎一下就行！因为放了鸡蛋所以饼皮特别酥，擀的很薄也很好成熟，一个不够吃呀！！
椰肉椰汁法国老面全麦面包
前两天跟一个面包工作室学习了法国老面椰青面包，它用的是椰子水，我当时正好家里有两个椰子，于是取出椰肉，用里面的椰汁，黄油用椰子油取代，创新了一个彻头彻尾的全椰面包。清新不俗的味道，健康的原材料，细腻的组织，老公边没有自制力地吃，边直呼：谁让你面包做那么好吃的！
用料：
#法国老面
100g高筋面粉
2g酵母
2g盐
65g水
#面包
240g高筋面粉
200g其他面粉（如全麦、黄豆粉、黑麦粉等）
160g椰肉
350g椰汁
50g糖粉
5g酵母
100g法国老面
40g椰子油
做法：
准备法国老面：把除盐以外的所有法国老面材料放进揉面机（我这里用的是小美），揉5分钟，最后1分钟加入盐。把揉好的面团取出，放在大碗里，盖上保鲜膜。室温放置1小时后，放入冰箱冷藏一夜（至少8小时）。
把除椰子油以外的面包材料放入揉面机，我这里用的是小美，先30秒速度由3调至6混合均匀，再设置5分半，揉面键。
加入椰子油，再揉2分半，就可以出现手套膜了。（图片是我后来加了胡萝卜又做的）
把面团取出放在大碗里，盖保鲜膜，烤箱37度、1小时发酵，以发起来一倍大为准。
取出发酵好的面团，这大概是两个吐司的量，我一般一半做小餐包，一半做吐司。面团轻拍排气，吐司分170g一个，擀长卷起并排放入吐司盒就可以。小餐包滚圆整形即可。再放入烤箱进行二次发酵，这时我会放置一碗开水增加湿度。小餐包面团会先发酵完成，吐司的稍微慢一些。
发酵好的小餐包放入180度、18分钟预热的烤箱，喜欢刷蛋液的进烤箱前刷蛋液、撒芝麻，也可以不刷，更天然的感觉。吐司发酵至吐司盒8-9分满后，放入上火170度、下火210度、35分钟预热的烤箱烤制，注意5-10分钟后覆盖锡纸。
小姑娘也很爱！
淡奶油蛋糕独属于你的湿润和细腻
淡奶油打开就是一大桶，除了裱花剩下好多，这个方子主要就是消耗淡奶油，而且成品给你不一样的感受，比戚风蛋糕更柔软甜腻。关键是真的好湿好湿呀呀呀呀😳😳😳
（普通面粉就可以操作了，不用刻意买低粉）
用料：
200克淡奶油（动物性）
85克低粉（67g普通面粉+18g玉米淀粉）
45克糖（奶油里10g，蛋白里35g）
5个鸡蛋
做法：
先准备两个6寸模具（或者一个八寸）
蛋清蛋黄分离，面粉过筛。
打发蛋清，出小泡加第一次糖。（共三次）
细腻小泡加第二次糖
有纹路加第三次糖
按照低速—中速—高速—低速的顺序持续打发到拉出尖角，略弯的程度。（尖角越直蛋糕越硬容易开裂，越弯蛋糕越湿，太弯又会影响爬高，总之，适度就OK）
看清楚了嘛(´-ω-`)直中带点弯😌
（放入冰箱冷藏操作其他步骤）
面粉筛入淡奶油中
切拌到光滑均匀，不要划圈，避免出筋。
倒入蛋黄到拌好的面粉奶油糊中（后蛋法）
继续切拌均匀
把冷藏的蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀
再把拌入蛋白的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀，全程划八字切拌，不要划圈圈。防止出筋。
切拌均匀
成有质感丰厚饱满的糊状。
倒入两个六寸的模具中
或者倒入一个八寸的模具中
用水浴法，烤盘加热水，烤箱160℃上下管九十分钟。（我觉得不加烤盘更容易熟，就是不够湿润）
也可以直接烤箱里撒点水进去，既有了湿热的空气，又不会有烤不熟的尴尬。（一小时差不多，推荐。）
两个六寸出炉（觉得上色深后期可以盖锡纸）
一个八寸出炉。
看看组织
弹弹弹 ，有夺湿润，感受到了嘛，滋滋儿水汪汪～
各种软
向右看齐
now～
duang～
香炸大虾
用料：
20只虾
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许耗油
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
拌匀后，腌制少许时间即可。
准备全蛋液、面包屑、玉米淀粉
把腌制好的虾仁裹上一层干淀粉
放入蛋液中沾一下。
放入面包屑中滚一下。
放入锅中炸，油温一定不要高了。
又香又酥的大虾炸好了！
香炸鸡柳，就是鸡胸脯肉切成1厘米见方的长条形，之后步骤同上。
白煮豆腐
用料：
水
老豆腐
蘸料
做法：
烧开水
煮豆腐适当时间
乳酪布丁烧
乳酪布丁烧是焦糖布丁和轻乳酪蛋糕的组合，这个配方用耐高温布丁烧的专用杯子正好做了6个。香滑细腻，Q弹Q弹，唇齿留香。
用料：
布丁食谱
黑糖液
25克黑糖
20克白砂糖
25克水
布丁液
3个鸡蛋
250克牛奶
50克淡奶油
10克糖
轻乳酪蛋糕
2个蛋白
35克砂糖
2个蛋黄
100克奶油奶酪
70克牛奶
20克低筋面粉（过筛）
做法：
把黑糖，砂糖放入主锅，主锅盖底部封上保鲜膜，再盖上锅盖，10秒/速度10打成糖粉
用刮刀棒把锅壁的砂糖刮至锅底，加入水5分钟/Varoma/速度
5（不需要盖量杯盖）
煮好的糖浆趁热快速倒入布丁杯（防止在锅里凝固），放入冰箱冷藏待用
不用洗锅，直接加入布丁液，5分钟/60度/速度3
煮好后用网筛过滤，倒入杯子备用
洗净主锅后加入奶油奶酪和牛奶，5分钟/50度/速度2.5，融化奶油奶酪
加入面粉（不要加在刀头上）15秒/速度2混合
将蛋黄和蛋白分离。主锅加入2个蛋黄，15秒/速度3混合成蛋黄糊
蛋黄糊混合后放入大碗冰箱冷藏，清空主锅确保无水无油
插入蝴蝶棒，放入2个蛋白液和砂糖
设定1分钟/40度/速度3，打成光滑的蛋白（根据蛋白状态调整时间速度）
分3次把蛋白拌入蛋黄糊里拌均匀
把布丁液平均倒入布丁杯
再倒入混合好的奶酪糊
烤盘里加水大约1.5公分，上下火140度60分钟
布丁烧出炉，可以看出布丁和蛋糕是分层的
待冷却后直接脱模
黑糖，布丁，蛋糕完美结合。层次丰富
啊呜一口，Q弹滑嫩，完美！
超级软Q的戚风蛋糕
蛋黄和砂糖如果要一起秤在同一个容器里，请秤完后立即搅拌均匀

这个方子可以用来做卷蛋糕的哟，也可以切成小块用来做盒子蛋糕，蛋糕不湿不干，吃起来很软很有弹性，我把它切成小块给奶奶吃。年纪大的老人家不太喜欢有奶油，花里胡哨的蛋糕，这款她觉得很好吃，吃完不会觉得嘴巴甜到发腻！棒棒哒！
用料：
50克蛋黄
21克细砂糖 ①
1克盐
46克色拉油
96克牛奶
96克低筋面粉
166克蛋白（冷藏）
50克细砂糖②
几滴柠檬汁
做法：
所有材料按照配方的量秤量好
烤盘先铺好油纸
色拉油和牛奶先混合均匀，用蛋抽搅至浑浊，使之完全乳化
低筋粉分两次筛入油和牛奶的混合液中，用软刮搅拌至细滑无颗粒即可
加入蛋黄，搅拌均匀
加入细砂糖①和盐，搅拌均匀
此时，可以开启烤箱，预热180℃，上下火
蛋白中加入柠檬汁，打至粗泡，加入1/3的细砂糖②
打至稍微有点纹路加入第二次1/3的砂糖
最后一次加入剩余糖以后打发至如图，小勾勾的状态
转低速搅打，打蛋头垂直打蛋盆，慢慢搅打，打掉比较大的气泡，是蛋白霜更细腻，一至二分钟左右就可以，不用太长
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用切扮的方法，扮均匀
最后把混合好的面糊倒入烤盘，铺满，用刮板轻轻刮平表面放入烤箱，180℃，14分钟
秒杀烤肉店的南瓜羹！入口丝滑，非常简单！
用料：
250克南瓜
一小把糯米
200克牛奶
适量冰糖
1000ml清水
做法：
事先一把糯米洗净净泡30分钟左右。南瓜去皮去籽切块，和准保好的糯米一起倒入破壁机。加1000ml的水，我用的是豆浆模式。
中途加冰糖，根据自己口味增减。煮完再加入牛奶就可以啦。
搭配煎饺，早餐搞定！南瓜羹可以随意装饰噢。一股奶香味，不是很浓稠，入口丝丝滑滑，一点不腻，秒杀韩式烤肉的南瓜羹！
红丝绒乌比派
好喜欢红丝绒液独特的芬芳，每次见到红丝绒有关的蛋糕总有想吃和想做的冲动……这款乌比派又怎么能错过？方子来自于地主家，根据个人喜好略有少许改动！
用料：
A材料
90g黄油
66g（原方75g）红糖
1个（约60g）鸡蛋
B材料
135g低粉
15g玉米淀粉
2g小苏打
2g盐
C材料
30gButtermilk
12g红丝绒液
3g香草精
D夹馅
75g奶油奶酪
75g黃油
25g细砂糖
25g淡奶油
做法：
软化的黄油加红糖打至澎松顺滑，分三次加入鸡蛋打至全部吸收后，筛入B材料，搅拌均匀，再放入C材料，我改用电动搅拌均匀
装入裱花袋，挤至烤盘中，我用学厨的烤盘
放入预热好的烤箱中，170度12分钟，烤至表面微微焦黄至可，牙签插入无湿面糊即熟。
出炉！
晾凉
D夹馅搅打均匀，夹入即可！次日吃囗味更佳！冰箱冷藏保存3-5天内食用！
美味！
吐司肉松卷&火龙果奶昔
我曾一度沉迷于肉松卷，以至于每天早晨空腹出门“扫货”。对年轻一代的我们来说，这本是一件再正常不过的事情，但是，于我老妈而言，不在家吃早餐就等于今天没吃早餐。哪怕我跟她保证“我肯定会吃”，她依旧会认为“我是对自己健康的不负责”。 
在当时，这样的早餐状态确实存在了一段时间。 
直到临近夏季的某一天清晨，餐桌上摆放着一盘肉松卷，本以为是老妈购入，没曾想却是她的自制，也不知她是何时从哪里学来的。 
今天，我也做一次吐司肉松卷，和大家一起分享妈妈的快手早餐。
用料：
1袋吐司（全麦或者咸味都可以）
2-3根葱
1根火腿肠
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
1小块黄油（食用油也可以）
半个火龙果（1人份）
300ml牛奶
做法：
食材准备；
香葱切末，火腿肠切成丁；
鸡蛋打散，放入葱末和火腿肠搅拌均匀；
吐司切去四周的边儿；
在平底煎锅内放入黄油，融化后将吐司放进去；用小勺舀适量的蛋液，均匀的涂抹在吐司表层；
翻面后，在另外一层也涂上蛋液，直至两面都煎至金黄为准；
取出后稍稍放凉，抹上沙拉酱和肉松，卷成卷儿；在吐司两头分别抹上沙拉酱和肉松，吐司肉松卷就完成了。
可以开吃啦~配一杯火龙果奶昔就更完美了。
火龙果去头去尾，对半切开，用蔬果刀划开果肉；
放入榨汁杯中，倒入300ml的牛奶；
我用的是双立人榨汁杯，需要长按按钮，大概1分半就可以了。
一口肉松卷，一口奶昔，这样的早餐别提多滋润了。
好吃~
辅食记：牛油果香蕉泥
用料：
一根香蕉
半个牛油果
适量母乳或温水或奶粉
做法：
牛油果半个，另外半个保鲜袋冷藏，明天继续用。
用调羹刮出果肉
香蕉去掉中间黑的部分
适量母乳/奶粉/温水，任选一样。
放入搅拌棒，用的是博朗料理棒。
成品
自己发光，而不是被谁照亮：【南瓜吐司】
自从上次做了一回南瓜乳酪餐包后
（不清楚啥样的翻上一个菜谱）
就对南瓜烘焙的这种金黄色深深着迷了
于是决定再用南瓜撸一个吐司
现在中山的早上已经凉风习习
秋天已经悄悄到来了
这款吐司恰好就很适合这个季节
收获的颜色不就是金灿灿的吗

这款吐司吃进去的感觉
是比一般的软吐司会略微粗糙一点点
因为加了一点全麦以及南瓜会有一点纤维
但胜在颜色好看
十分上镜

整个配方不会太甜
想吃甜吐司的朋友可以增加15-20g的糖量
用料：
230克#水合法
230克高筋面粉
20克全麦面粉
110克南瓜泥
25克牛奶
20克炼乳
20克砂糖
3克#后加
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
水合法的材料混合均匀，放冰箱2个小时左右生成筋性（放过夜也可以，不要超过24小时），此时的面团呈现稍微有点粘手以及硬邦邦的状态。
从冰箱里拿出，加入酵母和盐揉至出粗膜，再加入黄油，揉至出手套膜。
整个面团从一开始比较硬、比较粘手到最后呈现一个非常光滑且非常柔软的状态，揉面的过程能非常明显的感觉到这种变化。揉好后发酵到1.5-2倍大。
发酵好后分3份松弛15分钟，然后擀长。敲重点！竖着卷！竖着卷！竖着卷！卷好3条后把其中一端稍微压扁，然后叠在一起。准备给面团编辫子~
这里有个趣事，我一开始没看教程 蜜汁自信的开始编辫子，结果编完第一个结就发现不对劲！我编错了！然后趁还没粘到一起的时候迅速分离面团，整个过程还挺惊心动魄的以至于最后发酵的时候有一点点不完美（吐司左侧撕裂了）。
烤好后振动脱模。第一次临时起意挑战辫子吐司，表面沟壑不太明显，还是有能完善的地方。
出炉后仿佛是一个“金枕头”，放至表面感觉不到热度就可以切片冷冻保存了。
来点阳光，是不是感觉吐司在发光~~~
这是我自己的一个小公众号“美丿丶誌”，会不定时更新我的烘焙或生活记录，本人不是专业烘焙师，只是一个喜欢摆弄烘焙的记录者，如果有点兴趣，欢迎来参观探讨~谢谢你的喜欢~
翡翠白玉塔
夏日需要吃点素 清清火气顺便清肠胃 这道菜看之赏心悦目 吃之五味俱全 而更彰显食物原味 好吃又简单好看 是吃素者的福音
用料：
一条苦瓜
两个杏鲍菇
10g白糖
两勺乌酢
与乌酢等量酱油
半勺辣椒酱
适量蒜蓉姜末
做法：
苦瓜洗干净切两段 掏出嚢后切成片 杏鲍菇洗净斜切成大片 焯水后用冰水浸泡一会待用
把蒜蓉姜末白糖酱油乌酢辣椒酱调在一起 视个人口味可以增减分量 
把苦瓜和杏鲍菇片隔层搭起来成塔状 浇上油醋汁即可
【营养早餐】意面+厚蛋烧
想要吃热腾腾早餐的也有办法，只要你稍微多留出来一点时间，可以吃上热腾腾的肉酱意面，同时还可以做一个厚蛋烧，简直是太方便啦！
用料：
2个鸡蛋
30g意大利面
5g黄油
5g橄榄油
30g火锅调料
30g罐头
1g食盐
做法：
1．	先来说厚蛋烧，两个鸡蛋打散，加入食盐；
2．	左侧的三明治机放一点黄油，并且预先热锅；
3．	把打好的鸡蛋先铺一层；
4．	等到基本上底层凝固的时候，慢慢用小铲子卷起来；
5．	如此往复，转圈推过来推过去；
6．	鸡蛋液全部用完的时候稍微多用一点时间烤一下底面就好。
7.现在说意面，水烧到快开的时候加入意面直面；
8.比较难煮，要等到筷子一夹就夹断的程度，捞出来拌上橄榄油（或者你喜欢猪油也是个很好的选择）
9.平底锅子加黄油；
1
加入酱料（我喜欢用调制好的火锅底料，很香；或者你用无印良品的咖喱包也行）
11.加入鱼罐头或者什么肉酱罐头；
12.加一点水，开始熬酱料；
13.等到酱料稍微浓稠之后加入意大利面搅拌；
14.最后盖上盖子焖一下，再打开盖子收汁就好~
成品
成品
虾皮炒丝瓜
用料：
300克丝瓜
一勺虾皮
适量大蒜
适量耗油
适量菜籽油
适量盐
做法：
丝瓜刮皮，洗净
切片，放一点盐码一会
油热后放入大蒜，再放丝瓜，丝瓜快熟时，放入虾皮，起锅前放点耗油，然后再炒两下，装盘
这是大蒜和虾皮的用量
咖喱鸡腿饭，小孩超爱，懒人带娃必备，简单营养又美味。
一个人在家带娃，做家务➕做饭，
必须得是怎么方便怎么来喽。
懒人必备。
推荐咖喱鸡腿饭。
用料：
1只鸡腿
1个土豆
小半根胡萝卜
2碗米饭
3克盐
1勺料酒
1块咖喱
2朵香菇
3片姜
做法：
先把米饭蒸好，我用的是大米➕胚芽米，嗯，大米加水至食指一指节深。
准备配菜，来个大集合

把鸡腿剔骨
（一分钟搞定，下次再录个剔鸡腿骨的视频）
黄色的鸡油➕鸡皮分开放一边
鸡腿肉，用盐和料酒腌上15-20分钟

这个时间可以切土豆，胡萝卜，香菇和姜片

奥，咖喱忘记拍照进去了
一会儿再给它露个脸~
把黄色的鸡油和鸡皮放到锅里边小大火再小火，炼成油，炒菜，
这样就不用额外放油了。

健身餐里面有种说法叫，吃鸡不吃皮🤣
根据自己需要吧😂
想吃香的，就是把它全部炼完。
如果估摸着油的量差不多了，就把它铲出来倒掉。

油热，先倒入鸡腿
把腌好的鸡腿肉翻炒熟，至变色，放姜片。

再放入土豆，胡萝卜，香菇，翻炒。

中间锅会有点儿干，不用担心，不用加水，继续翻炒，手要勤快点，一会儿鸡腿肉缩水，就有汁了。

然后，等到它们都微微变色，
放入宝宝咖喱~  来露个脸😂
翻炒一下~
把咖喱块 翻炒开，炒散。
加水，炖煮5-10分钟
最后，再加点盐，出锅~
盖到米饭上面，美滋滋~
娃的饭➕老母亲的饭😂
各吃各的，开动~
饭后，再来点儿自己做的酸奶，
(⊙o⊙)哇，幸福的感觉😘
番茄鸡蛋芝士炒饭
今早想做番茄厚蛋烧，手一抖，番茄倒多了，索性把番茄厚蛋烧变成番茄炒鸡蛋…饿了，电饭煲里昨晚的饭还有三分之一，倒进去一起炒了…然后看着看着，放片芝士进去好了🌝，炒来炒去，盛出来尝了一下，おめでとう🎉🎈🍾🎊㊗️
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
一小碗米饭
一丢丢盐
1片芝士
做法：
🌔半个番茄剁碎，很碎很碎很碎，放入搅拌好的鸡蛋液里混合搅拌均匀，再加入一丢丢的精盐。
❌（这次的做法…锅中小火加热倒入少量食用油，番茄鸡蛋液倒入锅里快成型的时候迅速炒碎，鸡蛋还丢丢糊了，🌚阿呆だね。）

✅正确的方法：锅里倒油烧热些倒入米饭翻炒一会让油被米粒吸收掉，然后把番茄鸡蛋液均匀撒在米饭上，最好是每一粒😃，尽量吧，然后反复翻炒。
差不多炒好的时候关小火盖上一片芝士，米饭盖上芝士片翻炒，然后出锅。
凉拌金针菇秋葵
夏天么，热死了，在厨房炒个菜汗流浃背，凉菜吃吃最方便，又下饭又清淡，哈哈😄
用料：
半把金针菇
5根秋葵
适量油
2勺香油
适量盐
4瓣蒜
2勺生抽
1勺香醋
适量糖
1根尖椒
3根小葱
适量熟白，黑芝麻
1勺辣椒油
做法：
金针菇和秋葵焯水捞出，金针菇焯水然后过冷水，秋葵放凉切小块备用
切好的秋葵和金针菇拌在一起，然后去切配料
葱和尖椒切碎，蒜切末
取一小碗，加入生抽，香醋，盐，糖，一勺辣椒油拌匀
把葱辣椒末蒜末洒在金针菇秋葵上，浇上调好的汁，锅中烧油，浇在上面拌匀即可
最后撒上黑白芝麻，OK，放入冰箱冷藏一会更好吃😊
凉拌皮蛋
凉拌皮蛋，是春节期间我家餐桌上的常客，几颗皮蛋用生抽、蒜末、小米椒调一调。我天哪！那滋味简直妙不可言~这次摆盘我用了黄瓜卷来做点缀，没曾想颜值竟如此让人惊喜。
用料：
4颗皮蛋
1根黄瓜
2勺生抽
2粒蒜头
2根小米椒
1茶匙辣椒油
半勺醋
适量盐/糖
做法：
食材准备；
皮蛋去壳后切成4瓣；
用刀或者用线来分，都可以；
将黄瓜削成薄片，卷成小卷，放在盘子的正中间；
皮蛋整齐的码在盘中；
准备酱汁：2勺生抽、蒜头2粒、小米椒2根、辣椒油1茶匙、醋半勺、盐/糖按个人口味调节。
将酱汁淋在皮蛋上面；
一道可口的凉拌皮蛋就完成了。
天然南瓜粥
去汉拿山、韩景台、火炉火等韩式烤肉店用餐，有一样绝不可错过的小食，那就是甜蜜可口的南瓜粥啦，虽然店里经常说是无限量供应，但绝大多数去的时候已经被人瓜分干干净净啦，今天突然心血来潮，决定自己亲自动手，没想到，这不仅味道不错，还优化了流程，缩短了时间。哈哈，有好东西当然要分享啊，现在就供出独家配方，供大家参考。
用料：
1.25kg大南瓜
1.8L水
做法：
南瓜洗净去掉籽以及连着籽的那个东西。
去籽后的南瓜切成如图形状！籽一定要去干净哦！
烧一锅水，水开后南瓜入锅蒸，大概15-20分钟后拿出来稍微晾一会。
把蒸好的南瓜去皮，也就是用勺子把南瓜瓤刮出来。
接着把南瓜瓤放到搅拌机或豆浆机里加水打成糊状。加水多少自己把握，我的是2.5斤南瓜，1.8L水。将豆浆机开到果汁那一档，不需控制时间，豆浆机自动停就可以。
把打好的南瓜糊倒入电饭煲里，这个时候注意了，喜欢甜的可以加入冰糖和蜂蜜，当然什么都不加的口感也很好，差别就在于不加的喝起来比较天然不腻。我这个就是什么都没加的。煮开就可以了。
好了，舀一碗，尝一口，美味呀！哈哈~
炸花生米
用料：
克油
克花生
克盐
做法：
一定要凉油，下入花生米，这样才会保证不爱胡巴，准备少许油，和适量花生米，小火一直炒，直至微微变色，别等完全变色，到时候就全胡巴了，大约炒8分钟吧.....全程小火....捞出，乘热萨上少许盐即可....凉了以后又香又脆
孜然烤鸡丁
都说鸡胸肉不好吃，这样吃不错哦！
用料：
2块鸡胸肉
1勺料酒
适量白芝麻
3克盐
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
适量孜然粉
适量白糖
做法：
太阳谷鸡胸肉泡血水后切小块
加生抽，料酒，耗油，白糖，淀粉，孜然粉，盐，拌匀腌制一小时

根据自己口味调整配料
腌制好后去除多余水分，放空气炸锅再撒一些孜然粉，白芝麻，喜欢辣的可以加辣椒粉
200度16分
装盘，完成！
口感不错！
美味的培根卷金针菇
用料：
片培根
把金针菇
1勺蚝油
2勺生抽
2勺蜂蜜
2勺烧烤酱
1勺料酒
2勺蒜蓉辣酱
孜然粒
做法：
培根切两半，金针菇洗净，控干水份！把所有的调料放到一个碗里搅拌均匀！将金针菇用培根卷起来，用牙签固定！
卷好的培根卷均匀的刷酱，四周都要刷！烤箱185度预热5分钟，放入培根卷，烤10分钟，拿出来，翻面，刷酱，洒孜然粒！放入烤箱200度烤10分钟，看到有点焦，拿出来就可以了！
成品图
四季豆焖面
之前看黄磊的节目，就一直心心念念想吃豆角焖面，一直不会做，今天踏出第一步，没想到非常成功，非常好吃。
用料：
随自己喜好豆角
随自己喜好五花肉
半个到一个蒜头
想吃多少放多少面条
2勺生抽
一点点调色用老抽
1勺蚝油
一点点盐
像茶叶包一样的一包卤料包
做法：
豆角去掉头尾和边上的丝，摘成段，洗净沥干，锅里烧开水，下豆角煮开捞起，过冷水备用。这一步是为了去除农药。
五花肉切片，蒜头切碎，或者切小都行，锅里放一点点油，下五花肉炒到肥肉快变色，放蒜头炒香，下豆角，2勺生抽，1勺蚝油，一点点老抽调色，一点点盐，一包像茶叶包一样的卤料包，水，煮开，把菜汁倒出放碗里。
我用的是自制面条，高筋面粉做的，比较有口感，所以在炒豆角的同时，另一边炉的锅里放加水，下面条，煮开，关火。
捞出一半面条，铺到刚才倒出汁的豆角上，淋上一半的菜汁，再铺剩下的一半面条，再倒菜汁，盖锅盖，中间记得用锅铲铲到锅底，看下有没粘锅，如果太干就继续加点水。
中间试下味道，如果太淡就继续加酱油，翻拌均匀，面条熟了关火，开吃，非常美味，好吃到这么多最后不够吃。
按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈
一锅到底系列-普通的扁豆焖面
用料：
250克扁豆
180克牛肉
一份鲜面条
1.5勺黄豆酱
开水
1个青辣椒
3瓣大蒜
做法：
豆角切段。
中火，两圈油。
炒3分钟，到翠绿，盛出。
大火，少油，炒肉丝。
炒到没有血色，加入葱伴侣豆瓣酱。
小火，把肉丝和酱搅拌均匀。
放豆角，加入超过食材的热水。最大火烧开。
汤汁后，立即转中火，并铺上一层面。盖盖子，6分钟。（期间，始终保持看得见汤汁，看不见汤汁要加开水）
辣椒去筋和籽，切段；大蒜压扁切碎。
6分钟了，关火。先加入青椒段，搅拌面和底菜；拌匀后，加入蒜碎，搅拌。ok，完成！

吃的时候，推荐加一点宝鼎天鱼康乐醋，增香，不酸！
如意蛋卷
用料：
鸡蛋
肉末
葱姜水
盐
料酒
味精
胡椒粉
香油
淀粉
做法：
将肉末放葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油顺一个方向打上劲儿
鸡蛋在碗中打散，加少许水和淀粉调成糊
净锅上火，烧热后用少许油走锅，用干净纸巾将多余的油擦干净，将适量蛋糊倒入锅内迅速转锅使其成饼状，一面摊好后迅速揭起翻面
以此方法摊出适当的蛋皮
待蛋皮冷却后平放盘中，上面抹上一层蛋液，将调好的肉馅均匀抹在蛋皮上，从两头开始往中间卷，卷到头后在对口处抹一层蛋液，反扣码放在盘底抹好香油的盘子中，上蒸锅去蒸，15分钟后取出放凉，食用时改刀切片即可
麦片雪花酥
用料：
230克饼干
120克水果麦片
30克奶粉
300克棉花糖
80克黄油
60克蔓越莓
60克坚果
做法：
将所有材料称量好
用不粘锅融化黄油，倒入棉花糖，直到黄油与棉花糖完全融合
加入奶粉拌匀
关火，倒入坚果、蔓越莓、饼干、麦片粗略搅拌一下后，戴上手套，将其移到28*28金盘上，整形，撒奶粉，分切成适口的大小即可
冬阴功汤
用料：
香茅
椰奶（可以用椰奶粉）
柠檬叶
草菇或者鸡腿菇
冬阴功酱
小米辣
做法：
香茅加入椰奶，小火炖，边炖边搅
加入蘑菇、冬阴功酱，继续搅拌
放入去掉茎的柠檬叶
蘑菇煮的差不多了就放虾
虾好之后就关火
最后放入鱼露酱或者生抽，柠檬汁
想吃辣点就可以放入小米辣
这样就已经很好喝咯！
家常豆角土豆焖面
一段时间以来都想吃焖面，但无奈没有湿面条，只能突发奇想用挂面代替，没想到效果出奇的好。。😋😋
用料：
3-5支四季豆
1根葱
2勺酱油
1个土豆
1个鸡蛋
适量五香粉
少许（根据自己饭量）干面条
做法：
备料，将豆角切好
辅料
鸡蛋打好，放入锅中煎好备用
将干面条沸水下锅，半熟变软捞出
将煮好的面条过冷水，控干水分待用
将土豆豆角过油，放入盐，鸡精，五香粉，煎至半熟
放入鸡蛋，加入酱油搅拌均匀，放入清水，没过菜品
大火烧开后，转小火，随即铺进去已准备好的面条，盖好锅盖，等面下水分待干，或者出现啪啪的声音，打开锅盖，拌一下面条
放入些烧鸡肉条，一份美味的土豆豆角焖面就完成了！
港式吐司
转自微博金大旺配方有所改动。原方用的是水全部换成牛奶口味更佳。
配方450克吐司模一个的量。

😃因为我丫头超爱吃甜品，糕点，在外面购买的糖份又太高，担心吃得会对身体健康不好，所以才会动手做减糖版的糕点。虽然成本有些小贵，但与店铺卖的比还是便宜些。女儿的喜好才是妈妈的原动力！😄
用料：
270克高筋粉（北海道)
30克糖
3克（冬天用4.5克)酵母
30克淡奶油（蓝风车）
2克盐
45克鸡蛋
25克黄油
160克牛奶
做法：

除黄油，盐，所有材料放入面包机揉面，揉展开后，加入黄油，盐揉至完全成型阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
再取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。（一般我喜欢将吐司盒，放在预热的烤箱上。）发至模具的9分满。
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤45分钟。 如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
北海道吐司
今天我终于做出了传说中的北海道吐司了，吃过这个吐司以后，我又从网上败了三种高筋粉整整5斤和两种淡奶油来做这个吐司。
用料：
中种面团原料：高粉250克，动物性鲜奶油70克，牛奶80克，白糖8克，酵母2克，蛋白20克，黄油10克。
15克，白糖35克，盐3克，酵母1克，黄油10克。主面团原料：高粉10克，蛋白20克，奶粉
做法：
1.先把中种的所有材料放到搅拌缸内，先放液体的，再放粉类的，最后才放酵母。
2.将中种的原料搅拌成均匀的面团，让揉面机揉5分钟就可以了。
3.发到2.5倍大。
4.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团除黄油的所有原料。
5.揉至面团光滑，再加入黄油，揉至扩张的阶段。
6.面团取出。
7.面团一分为二，整圆。
8.盖上保鲜膜醒10分钟。
9.面团擀开，从三分之一处折起，盖上保鲜膜醒15分钟。
1
将面团擀长，卷起。
11.卷好的面团收口朝下，放到吐司盒内，我用色是三能金波不粘吐司盒，如果是普通的要在盒内刷上一层黄油防粘。
12.放回烤箱，烤箱内放半碗温水，发到8分满。
13.发好的面团，盖上吐司盖。如果不加盖的话就在表面刷蛋液，中途在烤的时候面包上色均匀就要盖一层锡纸，加盖的就不用。
14.烤箱预热180°，最底层烤40分钟。烤好后的吐司趁热取出来，放在烤网上放凉，烤好的加盖吐司，用来切片做三文治什么的。
15.这是我再做的一个不加盖的吐司，看这丝拉的我心花怒放啊。
这是第二天放凉后切片的。
金波不粘吐司模烤的加盖北海道吐司
下面这个是后来烤的不加盖的吐司
家庭版“毛血旺”——水煮牛肉&牛杂
这是一道比较简单的下饭菜～

感谢下厨房和味好美～
用料：
半袋味好美锅物底料麻辣锅风味
800g牛肉、牛肚、牛黄喉、牛百叶
180g豆芽
2颗娃娃菜
6个辣椒
2株青花椒
1头大蒜
适量白芝麻
适量盐
做法：
准备好材料，其中青花椒、辣椒一定要擦干水分。
特别喜欢吃辣的人，可以提前将牛肉用盐、辣椒粉、淀粉、油腌制一下。
蔬菜可以换成自己喜欢的菜，洗干净，控水。
热锅冷油爆香蒜末（一点点即可），蔬菜炒至断生（1分钟左右），加盐调味，铺底。
锅洗干净或者另起一个锅，加水煮沸，加一小勺盐，分次将牛肉和牛杂烫一下，捞出控水。
牛肉10s左右，变色即可；牛杂5-8s。
热锅冷油，下一半的蒜末、辣椒碎、青花椒炒香。
加入半袋味好美锅物底料（麻辣锅风味），继续炒香。
这款底料有一个很大的优点就是吃不完还可以拧上盖子保存，很方便。
特别喜欢吃辣的人，这一步可以用重庆牛油麻辣火锅底料炒，还可以再加一点郫县豆瓣酱。
倒入热水，继续煮沸，尝一下味道，根据个人口味放盐调味。
水不能太少，也不能太多，刚刚可以没过牛肉和牛杂就可以。
将焯过水、控好水的牛肉和牛杂放入，煮20s左右入味。
盛在铺底蔬菜上，表面撒剩下的一半蒜末、辣椒圈和青花椒，均匀撒上白芝麻。
特别喜欢吃辣的，还可以撒点辣椒粉。
热油淋面。
需要控制热量的，这一步油可以少一点。
色香味俱全的水煮牛肉&牛杂就做好啦～
妈妈的爱(⑉°з°)-♡猪肉香菇饺子
我们一家人都爱吃水饺
孩子小的时候，让孩子多吃菜，就给他做素食材的饺子，里面放各种青菜萝卜，让他爱上菜。
用料：
5朵香菇
500克猪肉
1根葱
一片姜
5克盐
一勺香油
1000克面粉
做法：
饺子用了五花肉🌸，放葱姜，搅拌，喷油，放入盐，生抽，老抽，香油，十三香
面要提前醒好，吃起来劲道
香喷喷🥂🥢🥢
全是红肉肉，一团肉肉，
今天的饺子有点大哦！
妈妈的味道🥣🥟🥟🍷🍹
还在爱吃(⑉°з°)-♡老鼠🐭
放点自己用油喷的辣子，太像了！
还喜欢放点腐乳
太阳蛋
太阳蛋，或煎或蒸，美美滴
用料：
鸡蛋，色拉油
做法：
煎蛋做法: 
1:鸡蛋蛋清蛋黄分离（把一个鸡蛋打碗里，用勺子贴着蛋黄边儿轻轻一舀就出来了） 
2:平底锅放少许油，慢慢放入蛋清，用铲子把四周整得尽量圆一点。蛋清稍微定型后（四周定型就行）放入蛋黄，这一步都是小火啊 
3:放入蛋黄稍微凝固后后用铲子轻轻松动松动整个煎蛋加少许水然后转中火盖锅盖稍微一焖就可以了   
4:如果想吃糖心儿的煎蛋就不要盖锅盖
没有模具没关系，辣椒圈，洋葱圈……所有能够定型的食材都可以成为煎蛋神奇！来一张洋葱圈定型的煎蛋，是不是萌萌哒
蒸太阳蛋:

1:鸡蛋蛋清蛋黄分离（把一个鸡蛋打碗里，用勺子贴着蛋黄边儿轻轻一舀就出来了） 
2:这个时候平时吃饭的小碗可以登场了，倒入少许食用油将碗底及四周均匀抹上油。蒸锅加水烧开，将蛋清倒入抹好有油的碗里(一定要入蒸锅之前倒入蛋清，如果提前倒了，蛋白会和色拉油混合不好分离)盖锅盖大火五分钟左右等蛋清凝固
3:用硅胶铲松动蛋白使之脱离，在蒸好的蛋白中间位置放上蛋黄，蒸到自己想要的口感就可以了
4:如果想要瓷实点的蒸蛋就盖上锅盖多蒸一会，如果想要糖心儿的，就不要盖锅盖了(⊙o⊙)哦
5:蒸蛋健康美味快手又美腻，可以同时蒸好几个，都一起试试吧
再来一张瓷实的蒸太阳蛋
脱模有个缺口
缺陷美
香葱肉松手撕吐司
买了一大包肉松，赶紧消耗吧！
用料：
270克高筋面粉
170克鸡蛋加牛奶
8克鲜酵母
30克糖
3克盐
25克黄油
肉松馅
适量沙拉酱
适量肉松
适量小葱
做法：
后油法将面团揉出手套膜。
室温发酵至两倍大，手指粘干面粉戳洞，不塌陷不回缩就好了。
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，收成圆形后盖保鲜膜醒发15分钟。我做了两倍的量，所以分成了两个。
醒好后将面团擀成一个大的长方形，抹上沙拉酱（留三个边不抹），撒上葱花和肉松。
卷起来，卷的紧一点，然后收口朝下捏紧，两头也要捏紧。
稍微将面团压扁，然后切成两份，留一头不切，切面朝上。
编成辫子，尾部也捏紧，然后两头都折在下面。我的两股辫子编的不好，下次改三股辫子吧！
放入吐司盒后放入发酵箱发酵，温度32度，放一碗大概45度的热水增加湿度。
发酵到八分满取出，（手指沾干面粉在面团边上按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是呢，还能看到有凹陷，就说明发酵完成了）。然后放入提前预热的烤箱，170度上下火烤35分钟，顶部上色及时盖锡纸，出炉。
还有余温的时候放入保鲜袋密封保存。
除夕夜全家福（在我们小家里七人的第一次团年）
今夜的年夜饭全家福～佛跳墙，红烧大虾，煎凉粉，沾水卤小肠，卤猪尾，八宝饭，家常黄花鱼，凉拌鸡，炸五花肉，炸萝卜圆子。私酿米酒～啤酒，白酒～
用料：
16只红烧大虾
凉拌鸡
克炸五花肉
炸萝卜圆子
佛跳墙
八宝饭
卤菜拼盘
炸凉粉
家常黄花鱼
春饼
做法：
红烧大虾
佛跳墙
凉拌鸡
炸萝卜圆子
煎凉粉
私酿米酒
全家福～
温州麦饼
这是温州都爱吃的食品
用料：
克面粉：鸡蛋：玉米油：小苏打
克梅干菜：白糖：猪肉：
做法：
我做了5个面粉大概700克，鸡蛋1个：油大概20克：放了1克小苏打：先和面用保鲜膜包好备用
梅菜干提前泡软喜欢吃甜品的白糖多放点拌好备用
肉切丁备用
先放梅菜干再放肉再放些梅菜干好包
包好可以一层保鲜膜一个饼放冰箱里冷冻想吃的时候拿出来用烤箱烤就可以了
这就烤好了我家的小烤箱170上下火30分钟15分钟翻一扁
油泼面（手擀面版本）
用料：
500克面粉
适量多次水
一勺盐
2个鸡蛋
半颗青菜
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺醋
2根小葱
半勺花椒面
半勺白糖
2瓣蒜
做法：
面粉入盆，加入盐，鸡蛋，以及适量水
调匀
和面，从面丝儿变成面片在和成光滑面团静置一旁
把辣椒花椒分别在铁锅中不放油炕香
把花椒和辣椒磨碎，花椒过筛
同上，辣椒不过筛可略大
蒜泥，葱花，辣椒，花椒，酱油，醋以及少量白糖
把和好的面分成两半进行擀面皮，大约比饺子皮厚一点。主要是根据自己喜欢吃薄的还是厚一点的
在面皮上涂上面粉，用擀面棒协助卷上，抽出擀面棒开切!
面切好了加一点面粉防止粘
白菜垫底，面煮好放上，放上辣椒面，花椒面，糖蒜，浇上热油再放入酱油和醋。
当当当!拌匀开吃
艾糍/艾粄
用料：
70克糯米粉
35克粘米粉
约10克艾草粉
适量沸水
适量熟花生芝麻碎
适量白糖
做法：
将所有粉混合，边加沸水边用筷子搅拌成絮状，再揉成柔软光滑的面团
包入芝麻花生➕白糖混合的馅料
上锅蒸20分钟
蒸好颜色变深
以上是五小个分量
加点椰蓉也很好吃
简单易懂糖醋里脊
女儿和老公都很喜欢吃！
用料：
250克猪里脊
三分之一小袋淀粉
2勺醋
5勺番茄酱
2克糖
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺盐
酌量白胡椒粉
做法：
里脊切条，放入料酒2勺，盐2勺，鸡蛋一个，抓匀。放置20分钟。
一条条抹上淀粉（淀粉不掉下来）
放入油锅炸，炸到金黄色捞起，油倒出可留少许待会用来翻炒。准备酱汁（番茄酱5勺+醋2勺+糖2勺），可以多弄点酱汁酸甜一些比较好吃。
捞出
起锅勾芡少许，倒入翻炒就可起锅。趁热吃～
青椒炒肉片
意外发现了可以炒出很嫩的肉片的方法～🌚
用料：
2个青椒
150克瘦肉
1大勺红薯淀粉
适量食盐
适量生抽
适量植物油
做法：
青椒洗净切成滚刀块，瘦肉洗净切片。
将红薯淀粉、食盐、生抽、植物油、少许清水加入瘦肉中，用手抓匀。
在锅中加入清水烧开，将肉片倒入搅拌一下，断生后捞出。
将锅内的水倒掉，热锅后加入植物油，油热后加入青椒用大火炒到断生，加入肉片和一点热水，改为中火炒到青椒熟透。
出锅前加入食盐和生抽翻炒均匀。
桃胶雪燕皂角米银耳羹
自从去年冬天吃过这碗羹汤就一发不可收拾，最近又吃过好几次，忍不住要推荐给大家。除了浸泡的时间有点长，动手制作的过程还真很简单。

各种食材是什么、有什么功效我都找好写出来了，没有电子秤、不知道多少克的我都写好量了。这一份大概是三个人一顿的量，仅供参考。
用料：
20克（8颗左右）桃胶
6克（2颗）雪燕
10克（1小把）皂角米
15克（1/3朵）银耳
15克（3块左右）老冰糖
做法：
大集合
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

放入清水中浸泡一天（24小时左右）至软涨，期间换水，体积大概能涨大10倍，呈果冻状，去黑色杂质，用水反复清洗，捏成均匀的小块。
雪燕是植物木髓分泌物，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。

放入大量清水中浸泡24小时以上直至泡发能拉丝，期间换水，雪燕泡发倍数为30-50倍，去除黑色杂质，用清水冲洗干净。

⚠️雪燕炖煮时间过长会化成水，营养价值不变，但是没有了拉丝的效果。建议炖煮的最后30分钟放入。
皂角米是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。

放入清水中浸泡12小时左右，期间换水，体积可泡发至5倍以上，用清水清洗干净。

⚠️皂角米有单荚和双荚之分，在小贴士中具体说明。
银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

放入清水中浸泡3小时以上，全部泡开后清洗干净。

⚠️银耳煮完后当天食用最好。
放入泡发的桃胶、雪燕、皂角米、银耳，还有老冰糖，加适量水没过所有食材，电饭锅炖煮1小时左右，好了会自动跳到保温功能。皂角米最好不要放在底层，容易粘锅。我偷懒就把雪燕一起加入了，要求美观的可以在最后30分钟放。
出锅，一碗美容养颜又养生的甜品，比外面那些妖艳～～健康多了。
非常火的云朵蛋糕
用料：
3个鸡蛋
15克糖粉
10克面粉
做法：
准备三颗母鸡蛋
准备打蛋器
蛋清蛋黄分离，只要蛋清
打蛋清，三次加入糖粉，打到盆倒立，不动。加入面粉最低速，让面粉进入蛋白即可
三个鸡蛋，分了两份 上面加了蓝莓干
上下火150
逐渐上色了 25分钟
出锅啦
培根吐司芝士卷
用料：
适量芝士碎
适量培根
适量土司片
适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材，预热好烤箱200度
吐司去掉硬边，分切成和培根一样的宽度
把吐司放在培根上面，码上马苏里拉芝士卷
起
用牙签固定或者直接用竹签串成串，表面撒点黑胡椒，注意⚠️烤盘里不能放锡纸哦，否择底部会焦
好放入烤盘，放进预热好的烤箱中烤8分钟
左右
10分钟就可以搞定一份高蛋白早餐
【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子🍆
【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子🍆
🍆今天做的是非常家常的下饭菜红烧茄子！
🍲茄子往常都是要炸过了之后再下锅炒，今天教大家不用炸就能做出非常美味的茄子！
🍝颜色也保持的非常好看，重点是一点都不吸油，不会浪费很多油了。
用料：
1个茄子
适量勺蒜、盐、糖、生抽、蚝油
少许勺淀粉
做法：
将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；
腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；
腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；
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草莓季-草莓果酱
用料：
2斤草莓
10克冰糖
5滴柠檬汁
做法：
草莓洗净。切去根部。
切成小丁。
放入无水无油的锅中，加入少许水，放入冰糖。我选的是多晶冰糖。大火烧开后，小火继续煮到粘稠状。
自然放凉。熬制过程火不能大，一定要慢慢熬，要不容易糊锅底，要定时搅拌。
放入玻璃瓶中冷藏保存一天，即可食用。
我做的是大块，喜欢细腻点的，丁要切小点。
酸辣土豆丝
用料：
一个土豆
两勺醋
一个辣椒
做法：
土豆切丝，用水冲洗几次，泡个几分钟水，去淀粉，让它脆些。然后放入锅中悼水。
准备好蒜末和辣椒
锅中油热放入辣椒和蒜末，小火炒香。
放入土豆丝。
然后放入生抽盐和醋。翻炒一分钟左右。即可出锅。
生抽浸泡鸡爪
用料：
半瓶生抽
1斤鸡爪
瓣3到4蒜
做法：
把鸡爪放进锅里煮熟，捞起沥干冲洗干净
大蒜一个，尖椒5到8个洗净沥干
香菜洗净沥干
雨把香菜蒜尖椒洗净沥干，切碎
再找一个干净大点的盆子把鸡爪装好，放进切好的作料，再倒进生抽浸泡一到两个小时就可以吃了
美味佳肴，
花蛤豆腐菌菇汤
鲜美的乱炖😄
用料：
一根杏鲍菇
一小盒蟹味菇
300g嫩豆腐
少许花蛤肉
做法：
清洗干净各材料。花蛤肉提前泡好。
热水烫一下菌菇，捞出晾着
锅里少许油 炒菌菇和花蛤
锅里加适量热水 煮开5分钟
切入嫩豆腐，加盐和白胡椒
煮三分钟后出锅✌
茄汁鱼
用料：
草鱼
勺
勺番茄沙司
片姜
根葱
勺料酒
克盐
柠檬
白胡椒粉
香菜
洋葱
做法：
将鱼剔骨，切花刀后，放上述材料腌制
沾生粉，抖掉多余面粉，入油锅炸制金黄
摆盘，调制浇汁，油，番茄酱，葱，姜，白醋，白糖，盐，鲜柠檬汁，水，勾芡用生粉
浇汁，葱丝泡水，香菜叶，柠檬片摆盘
吃过最好吃最简单的厚松饼
厚松饼比薄松饼好吃呀哈哈～

配方可做11个左右摩飞六圆盘的厚松饼

淡淡的甜味，很松软

适合1岁以上的宝宝哟！
用料：
200克低筋面粉
10克无铝泡打粉
100克鸡蛋液
160克牛奶
60克炼乳
40克黄油
做法：
黄油先隔水融化或者微波炉高火30-40秒融化，放一边备用
食物处理器大碗安装大刀头，除黄油外其他材料都依次称入，盖好盖子，直接auto启动，看好时间，5秒停止
倒入融化好的黄油，顺便用刮刀把四周和底部没混合到的食材刮一刮，盖好盖子，再auto启动，也是5秒停止。
一共10秒，完成细腻的面糊哟！这个状态是比较浓稠的
一边大火预热摩飞锅，一边把面糊装入碗内
依次倒入六圆盘，量就是圆盘高度的二分之一或不到一点都可以，千万别多，会蓬出来，别问我怎么知道，呵呵哒！
持续加热到这种程度，冒粗洞洞，差不多就可以翻面了。这个过程需要点时间，毕竟是厚松饼，不容易熟，需要耐心哟！
可以借助这样的小工具哦，容易翻面
右手手机拍摄，左手翻面，我太难了！反面加热时间不用太久，凝固了就差不多了，大约30秒-1分钟左右
好咯，快手早餐搞定，圆圆的很整齐，也很漂亮！
厚厚的一个，好吃！
糖醋鱼块【南方兄弟刀具食谱】
平时都是在饭店吃这道菜，因为小朋友喜欢吃，所以试着自己在家做，没想到味道很棒，记录一下，方便查阅！
用料：
匠木子三德刀南方兄弟
1条草鱼
3-4勺（两次用）淀粉
5片姜
半根大葱
1勺料酒
1个鸡蛋清
一小勺盐
2勺（小汤勺）糖
2勺（小汤勺）醋
2勺（小汤勺）番茄沙司
适量食用油
少许熟白芝麻
做法：
南方兄弟大马士革刀具，包装精美，高端大气。
每一把刀的纹路都是独一无二的，另外还送了一把专用的砍骨刀。
草鱼一条，去腮去内脏，鱼肚里的黑膜也要撕掉，清洗干净，一把三德刀和一把砍骨刀备用。
用剪刀减去鱼鳍。
用三德刀在距鱼头和鱼尾1cm处各切一刀，切到鱼骨就可以，不要切断。
剥开鱼肉，可以看到一条白线，这是鱼腥线，用一只手捏住，另一只手拿刀轻拍鱼身，慢慢拉出鱼腥线。
很轻松很容易就能取出来。
自鱼尾处下刀，紧贴鱼骨，慢慢把鱼肉片下来，三德刀很锋利，一定要注意安全。
鱼肉切割的很整齐很干净
片完一侧，用同样的方法把另一侧鱼肉也取下来。
沿鱼腹轻轻把鱼刺片下来。
锋利的刀片出来的鱼肉好整齐。
两条鱼肉自中间纵向切开。
再切成均匀的小块。
鱼头鱼骨也不要浪费掉，用砍骨刀把鱼头剁开，鱼骨剁成小块，留着熬鱼汤，很鲜美的，砍骨刀很结实很有份量
切好的鱼块放入盆中，鱼肉大约500克，加入一大勺淀粉
用手抓匀，这一步是为了去除鱼腥味。
然后放入清水，清洗干净，可以多洗几遍。
洗好的鱼块控掉水份。
加入5片生姜和大葱段，加入1勺料酒，1小勺盐和1个蛋清。
用手抓匀，腌制半小时备用。
腌好的鱼块把葱段和姜片捡出来，加入两勺淀粉。
拌匀，淀粉可以稍微多一点，包裹住鱼块。
锅中加入适量油，开中火烧至5-6成热，用筷子试一下冒小泡泡
放入鱼块炸3-4分钟左右。
已经炸熟炸透，表面是硬的，捞出控油
油温升高，下鱼块复炸一次，大约30秒，表面炸脆捞出。
另取一个锅，放入大半碗清水，加入2勺白糖，2勺醋，3勺番茄沙司，和一点盐，翻拌均匀。
大火煮开，淀粉加少许水调开，慢慢加入锅中，煮至浓稠，加入一勺明油拌匀。
加入炸好的鱼块翻炒均匀，立马关火出锅，这一步不要太久，以免鱼块变软影响口感。
最后撒点熟白芝麻，一道外酥里嫩，酸甜可口的糖醋鱼块就做好了，不但小朋友喜欢，大朋友也是超爱啊！
马俊杰-咖喱丼饭
准备工作餐便当真的是一件令人很头疼的事，如果烹饪时间太长，又或者比便利店预算更高，那就真的失去很多带饭的必要性。如何快捷简便一举两得制作今夜晚餐和明日午餐，是“Express·菜谱系列”的出发点。
用料：
4个土豆
半个洋葱
2根胡萝卜
200g肉类
1盒咖喱（好侍牌）
做法：

洗净后，土豆切块，洋葱切圈，胡萝卜切块，肉类切块。
将土豆放入锅中（炒锅煮锅皆可），倒入冷水（水量应漫过土豆分量的两倍），中火烹煮约5分钟。
倒入洋葱圈、甜椒片、肉块，并将咖哩块掰碎，均匀放置在锅中，与食材一同烹煮，中火烹煮约20分钟。
调至大火收汁（多余水分挥发即可，保留较多的咖喱汤汁为上佳），配上新鲜白米饭。
分成两份装盛，一份今夜享用，另一份装入饭盒，再配上些许配菜，第二天的爱心工作餐完成啦。
柠汁香煎金枪鱼排
方便快捷,金枪鱼的营养也很好哟~这个口感和油浸的罐头还是有区别的 肉质好嫩!!我也是第一次买和第一次做 试着参考了三文鱼和银鳕鱼的作法~如果有不对的地方欢迎指出并共同探讨 m( _　_ )m
用料：
适量金枪鱼
适量各种蔬菜
淀粉
做法：
切成略厚的薄片,目测在1.5-2厘米之间吧.用少许盐,黑胡椒,和柠檬汁腌制2小时.
蔬菜起油锅煸炒,我放了大拇指指甲盖那么大块的黄油增香,然后放少许盐.
取出鱼排拍上少许淀粉.
起油锅,油稍热了之后放入鱼排,你能很容易看见熟的部分变色.注意翻面.
装盘,撒上现磨黑胡椒,然后少许奶酪粉.盐神马的不用再加了.
【日式棉花蛋糕卷】入口即化的好卷卷
日式棉花蛋糕卷，印佳、妍色等等很多人都做过，格外赞这个方子既好卷又好吃。
    看了做法，我就觉得难怪了。一半很像泡芙的做法，一半又很像小山进的舒芙蕾蛋糕卷的做法，空气感十足啊。这么特别的方子，一定要尝试下的。
    我按照我的烤盘大小换算了蛋糕体的比例，用的就是原味的棉花蛋糕卷的方子，夹馅则用了红豆奶油霜。
用料：
65g蛋糕体：低粉
50g黄油
65g牛奶
5个鸡蛋
75g糖
1小勺盐
200g夹馅：淡奶油
50g甜味红豆沙
做法：
准备：
1、在烤盘上铺好油纸，可以在烤盘上四角涂一点油，烤盘纸就可以粘合的很紧，不会到处滑动了
2、称量所有材料，黄油直接切碎放到小锅里，分出4个蛋白放冷藏，其余的4个蛋黄和1个全蛋放在一起打散。
做法：
1、小火融化黄油
2、黄油煮沸马上关火，筛入低粉迅速拌匀
3、将牛奶分3次加入黄油面糊，拌至牛奶被均匀吸收吸收
4、打散的蛋液分成多次加入牛奶黄油面糊，每次加入都要拌匀。
拌匀后的面糊盖上保鲜膜放置15分钟
5、冷藏的蛋白逐次加入糖，迅速打至如图的湿性状态
6、1/3蛋白糊加入上述面糊，翻拌的手法搅拌均匀。
7、将拌好的面糊再倒入剩下2/3蛋白糊中，继续翻拌手法搅拌均匀。
8、将拌好的面糊入模，放入预热170度的烤箱，中层，烤20分钟左右。
9、当表面变成金黄色，手摸上去有弹性，没有沙沙的声音时，就烤好了。
立刻关火出炉，将油纸连同蛋糕片一起拖出烤盘，撕开四边，放在烤网上放凉。
可以另拿一张油纸稍微覆盖在表面，防止表面变干，卷的时候会裂开。
晾干蛋糕体的时候，制作馅料：
10、打发淡奶油至缓慢流动程度时，加入甜味红豆沙，继续打发至如图的凝固状态
如果用的是没甜味的红豆沙，可以再加10克左右的糖一起打发
11、将馅涂在晾凉的蛋糕片上，从厚涂到薄，靠近卷起方向的收尾端要有3cm的空白，防止馅卷的时候挤出来。
12、卷好的蛋糕卷用油纸两端扎紧放入冰箱冷藏1个小时以上定型。
早餐，羊肉鸡蛋炒饭
快手早餐
用料：
两只鸡蛋
300克羊肉片
4分之1根大葱
米饭
做法：
1.煎鸡蛋备用。2.羊肉下油锅，放入红辣椒，大葱，炒一分钟。3.放入米饭，放盐，黑胡椒粉，炒3分钟。
小美版菠萝酱
夏天菠萝的季节，菠萝甜且便宜。做点菠萝酱配面包，酸奶都是极好的。以前用锅熬，费时费力还要看着火候。有了小美早起洗漱的半小时就全部搞定，不要太方便。
用料：
2斤菠萝肉
80克白糖
做法：
菠萝去皮，切大块，凉开水加点盐，泡半小时后取出。1000克菠萝放入小美，十秒速度六打成小粒，不要太碎。放白糖80克，拌匀。装碗，包保鲜膜，冰箱冷藏一晚
逼出一些菠萝汁不用，其他的倒入小美。时间三十分钟，温度V，反转速度1，全程去量杯盖，出锅。凉后装密封罐，冷藏半天就可以享用无添加剂的美味菠萝酱了。
剩面包片变身《蒜香土司条&面包糠》
连续几天吃三明治有点腻，剩下的面包片弃之可惜😃就做点别的吧。浪费可耻😜
用料：
6面包片
适量葱末
适量蒜末
适量盐
一大勺花生油/黄油
做法：
葱蒜切末，加入油盐备用。
面包片切去四边备用。
把葱蒜末涂在面包条上。面包芯留用。
面包芯另外装一个烤盘一起烤，烤箱预热180℃烤10分钟左右。
四边焦黄取出凉凉。
面包芯装进保鲜袋擀碎。
过筛即可。
完成😄快手又美味。面包糠炸鸡翅，鸡块都很好吃(｢･ω･)｢嘿
自制山楂罐头
东北新鲜的山楂好了 酸酸甜甜的很多人受不了那个酸 特别是宝宝的胃受不了这么酸的  
最主要自己做的比较干净放心没有添加剂
用料：
250克山楂
180克冰糖
30克水
做法：
山楂去花芯用勺子把挖特别好挖转一圈就出来了
干净利落
挖完的山楂洗净对半切（自己家吃懒的挖籽 ）
山楂放冰糖
水刚刚没过山楂就可以了
上锅蒸20分钟左右即可以了 蒸好的山楂放凉至室温放入冰箱冷藏一晚 第二天吃酸酸甜甜的特别是里面的汤汁糖水超好喝山楂的红色素都出来了红红的汤水
炸酥虾
今天早上逛菜场，看到有卖小河虾的，忽然想起小时候逢年过节的时候，都会吃到爷爷或者爸爸做的炸小虾，非常开心。于是平时不做油炸食物的我，今天打算重温一下儿时的味道。
用料：
适量虾
适量淀粉、面粉
适量盐
适量鱼露（也可以用料酒）
适量花椒粉、白胡椒粉、葱蒜粉（依据个人口味）
适量白糖
适量生抽
做法：
小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。
过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）
先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。