xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花蜜烤板栗
丹桂飘香的时节，就是吃新鲜栗子的时候。
每年到这个时候，我都会买上一大袋子抗回家。
做栗子的方法很多，有用水煮的、有用高压锅烤的，也有用铁锅炒的，最牛的我见过，用电饼铛烤的……天下牛人何其多哎！~~
用料：
新鲜栗子
糖桂花
蜂蜜
做法：
买新鲜栗子的时候，最好选个头不要太大的。因为栗子个头小的会比较甜，也容易熟
将毛栗子用水洗干净
用刀在栗子中间从上往下砍开一道口子，砍到表皮即可
每个栗子砍一刀即可
一大勺清油，用勺子将栗子和清油拌匀，使每一个栗子都均匀沾上油
烤盘上铺一层锡纸，烤箱220度预热，先烤15分钟
15分钟后，栗子是这个样子滴~~都笑嘻嘻的裂开了口，基本8成熟了
将水+糖桂花+蜂蜜勾兑成的桂花蜜水，浇在刚才烤至8成熟的栗子上，让蜜糖水均匀的裹在栗子表面，特别是在栗子开口的位置也要刷上
继续入烤箱，温度可以稍微调低一点190度（烘烤时间根据根据自家烤箱情况，最简单的方法是自己尝喽！一定要烤熟才好吃）。我又烤了10分钟，期间反复刷几次桂花蜜糖水，再翻翻面
烤箱烤出来的栗子壳非常脆，很好剥。又粉又甜，敢紧趁热吃吧,真香啊！
自制酸奶
自制酸奶时可以用牛奶加酸奶，也可在牛奶中加入部分豆浆，或者用脱脂奶加入奶粉来做。
       可在做好的酸奶中添加果酱、蜂蜜来变化口味，或加入新鲜水果。
      在家做的酸奶没有添加剂，新鲜、香醇，含有更多的益生菌。
用料：
1000ml牛奶
250ml酸奶
一袋或菌粉
50g糖
做法：
牛奶加糖50克与原味酸奶按照4：1的比例（也可用乳酸菌粉一袋），调匀倒进小瓶中
把小瓶一起放入酸奶机中，盖上盖子，按下开关，将时间记忆环放到发酵完成时的刻度
3、8-10小时后，酸奶制作完成，取出酸奶放入冰箱冷藏4小时以上即可。
分瓶的150毫升，每次拿出一瓶，刚刚好！
可在做好的酸奶中添加果酱、蜂蜜来变化口味，或加入新鲜水果。
      
在家做的酸奶没有添加剂，新鲜、香醇，含有更多的益生菌。
爆蒜油蒸青蟹(完全不同于一般的清蒸)
钦州的朋友说，不能把那么好吃的做法发出去，否则青蟹涨价就不好了！
用料：
三只蟹
大概十几瓣吧大蒜
切6片姜
适量盐
适量油
做法：
杀螃蟹，用厨房剪头插入蟹嘴然后用力打开剪刀，蟹就被打开了！然后清理蟹心蟹腮之类不能吃的部位，切块，放在碟子上。
把蒜切蒜蓉，放平底锅中煸炒，把蒜稍稍炒干，放油，把蒜稍稍炒至香味出来，并有一些小蒜蓉有点金黄，这时候放一小小捏味精。
把姜平均放在蟹上，将滚烫的蒜油均匀倒在蟹上，然后放开蒸锅蒸15分钟。我用的是松下的蒸烤箱，原气蒸15分钟。普通蒸锅就大火蒸气上来了放入锅蒸15分钟。
15分钟关火，蟹在锅里再焖1分钟，出锅！还没能吃哦！撒上海盐！可以放多一点点！开吃！无敌鲜美啊！
吃蟹同时用蟹汁捞饭！简直人间美味！
越南牛肉河粉
楼主木有去过越南，但很喜欢越南菜的味道，尽管不知道吃过的那些正不正宗。鱼露是越南菜的基调也是灵魂，楼主奶奶是福建人，记得小时候家里有一大瓶鱼露，至少500ml，现在超市里卖的都是迷你瓶，因为神奇的鱼露每次只要几滴就够了，20ml的都能用很久很久很久。所以尽管儿时记忆已模糊，却还记得那瓶鱼露，甚至瓶身的图案，可能是那瓶鱼露真的放了很久很久很久吧。哈。。。
用料：
牛腩
带肉牛骨
适量豆苗
适量青柠
适量香菜
适量越南米粉
半只洋葱
1片桂皮
2颗草果
1小把小茴香
3颗八角
1头姜
适量鱼露
做法：
牛腩牛骨汆水，洗净，加水煮一锅汤出来，汤多点没关系，后面还要分成两锅，具体原因请看下一条。最后用不掉也没关系，冰起来做高汤。

牛腩煮久会柴，最好是用牛骨熬汤。
煮开后分成两锅继续煮，一锅1／3一锅2／3，1／3的小锅小火慢炖煮成清汤，2／3的大锅滚火再加后续步骤的香料煮成浓汤。为什么这么做涅？楼主看过一个美食节目，在越南采访了一家人气河粉店，店家的秘诀就是煮一锅浓汤一锅清汤，然后各倒一半在河粉里，汤清而味浓。
制作浓汤香料：洋葱切开、姜切片，连同桂皮草果八角茴香，放入烤箱，220度烤3-15分钟。八角最容易焦，楼主烤了两次都变黑炭了。。。最好人在旁边不要走开，随时观察。八角3分钟就可以拿出来了，茴香也要注意。桂皮草果姜10分钟以内，洋葱15分钟，洋葱边边有一点点焦是OK的。烤好房间里那个香啊，所有香料加入大锅中，滚火煮。
牛骨煮2小时以上，牛腩1小时左右，筷子能插入但不轻松，这时牛肉有嚼头，如果喜欢酥烂的可以继续煮一会儿。
在炖汤的同时煮米粉，楼主偏爱细一点的，可以吸收更多汤汁哦。因为尺寸不同，具体煮的时间按包装上的，通常是煮到软就可以了，最关键是要放冷水冲凉以及冲掉浆水，最后沥干备用。
汤好前码盘。传统的最低下是豆芽，不过楼主不爱，换成了鸡毛菜，可以根据自己口味哈。再放一层米粉，一点豆苗，一点香菜，都是容易熟的菜，最后热汤浇上，烫一下就好。
出菜，一半浓汤一半清汤还记得吗，堆上牛肉，碗太小了有木有。别忘了灵魂，是的，神奇的鱼露，加少了没味，加多了臭味，加的刚刚好的时候，神奇就出现了！
豹纹蛋糕卷
改良了戚风蛋糕做出来的豹纹蛋糕卷，口感很细腻！方法简单，容易制作！而且自己做的蛋糕可以不用泡打粉，也可以不用放太多糖，和其他乱七八糟的东西，总之更健康！
用料：
个鸡蛋 （个头大点的）4
克低筋面粉 60
克细砂糖 30+10（蛋黄和蛋白）
克牛奶或水 55
滴柠檬汁 4-5
克玉米油 30
克巧克力粉1.5
做法：
首先蛋黄蛋白分离，装蛋清盆一定要无油无水，蛋清里也不能有一点点蛋黄，否则很难打发。
把玉米油和牛奶还有10克细砂糖放在容器里加热（最小火🔥大概10~15秒)画Z字让它们完全乳化。
筛入低粉， 用画Z字型的方式拌均至无干粉，再加入蛋黄，继续z字型搅拌至细腻无颗粒的面糊。
搅拌成这样细腻的面糊即可！
打发蛋白：蛋白内滴入几滴柠檬汁给蛋白去腥。电动打蛋器低速打发，当出现大鱼眼泡沫时加入三分之一的白糖继续打发
调中速打至泡沫细腻时再加入三分之一白糖继续打发，一共分三次加糖，打发到能拉出弯钩的湿性发泡状态就好了，做蛋糕卷不用打发太硬。
预留一勺蛋黄，放碗里备用做豹纹！                         然后用软刮刀取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，就像炒菜那样从底部往上翻，千万别划圈搅拌，否则会消泡。翻拌一下，转动一下盆子。
把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊盆中继续翻拌好，这样翻拌好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏防止消泡。准备烤箱170°预热
将巧克力粉➕1勺蛋黄糊翻拌均匀，再放2勺蛋白糊与巧克力米粉翻拌均匀。
巧克力蛋糊装入裱花袋里，剪个小口，在铺有硅油纸的烤盘上面，挤出豹纹的状，放进预热好的烤箱160℃烤1.5分钟左右。
从高处把面糊倒入定形好豹纹的烤盘内！（你们如果有浅口的烤盘，稍微大点的更好，我这其实太高了，做出来蛋糕会厚，而且不好卷！)
用刮板刮平，在桌子上震几下，震出气泡。
预热好的烤箱160上下火烤20分钟。（注意看颜色，毕竟每个烤箱的脾气不一样）我的烤盘比较厚，我实际烤了30分钟，怕不熟！୧😂୨
烤好后，倒扣到晾网上，慢慢揭掉油纸。
晾凉后底部铺油纸有花纹一面朝下，去掉两头边角，这样我觉得好卷一点，抹上果酱或淡奶油。
借助擀面杖用油纸把蛋糕卷卷起来，油纸两边收紧，定型1时。
切块装盘，美美的豹纹蛋糕！🍰
口感绵软，空口吃，搭配各种果酱或者淡奶油。
手撕包菜
用料：
半个包菜
若干个干辣椒
3瓣蒜
少许盐
2勺酱油
半勺蚝油
半勺醋
少许糖
少许花椒
做法：
包菜切半洗净撕小块备用
蒜切片，干辣椒和花椒备用
调个酱汁，只要是生抽、醋和蚝油，可以放一点糖提鲜
把锅烧热后放油，稍微比平时做菜多放一点，放蒜、干辣椒和花椒爆香
放入包菜，开大火翻炒，这个菜全程大火
放入事先调好的酱汁
翻炒均匀入味后盛出即可。
豆乳蛋糕
此方为一个525ml盒子2盒的量
用料：
4片戚风蛋糕
400ml鲜豆浆
160g奶酪
3个蛋黄
60g淀粉
适量熟黄豆粉
做法：
戚风蛋糕烤好切成合适大小待用
蛋黄+白砂糖+玉米淀粉混合
奶酪打顺滑备用
豆浆煮开后慢慢倒入蛋黄糊中，混合均匀再倒入煮豆浆的锅里，小火煮成糊状后与奶酪糊混合，再过筛，装裱花袋
一层蛋糕一层豆乳糊，再撒上熟黄豆粉即成
黑芝麻酥糖
众所周知，芝麻的营养非常丰富。。。
特别是黑芝麻，“它具有补肝肾，滋五脏，益精血，养容颜，乌须发，润肠燥的作用。”。。。
其含有优质蛋白、丰富的矿物质和不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。。。
其还是补钙佳品，100g黑芝麻中含钙接近800mg，其钙含量是牛奶（200mg/100g）的4倍。。。
黑芝麻中钾含量还很丰富，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。。。
说了这么多黑芝麻的好处，有没有特别想吃黑芝麻了呢。。。
别急，优优这就将健康又好吃的黑芝麻酥糖的方子分享给大家。。。
在糖的选择方面，优优用大量蜂蜜代替了砂糖。。。
这样既吃到了能带给我们健康的黑芝麻，又不用太担心会发胖。。。
愿亲爱的你们天天开心。。。
ENJOY。。。
用料：
146g黑芝麻
50g野菊花蜂蜜
42g细白砂糖
做法：
称量好黑芝麻，蜂蜜和白糖。
如果是生芝麻，需要先洗净（用白纱布包裹起来洗），之后用小火炒出香味后盛出
注意炒制时用微火炒，以免炒糊，糊了口感会发苦。判断炒熟的方法：炒出香味后，尝一尝是否有浓郁的芝麻香味。
锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入蜂蜜和白糖，待其融化。
把芝麻立即倒进去
快速翻拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
把翻拌好的芝麻酥糖倒在干净的菜板上。
用刀把酥糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁。
拢好后是这样的。
再用刀切成小块即可。
放在盘子里晾凉后，盛入密封容器即可随时享用。
莲藕花生眉豆排骨汤
用料：
500g排骨
500g莲藕
少许花生
少许眉豆
少许茨实
1片陈皮
1个蜜枣
3片姜
做法：
花生眉豆提前泡约3小时.
排骨飞水备用
沙锅加适量水，把所有材料放进大火煮沸，然后大火再煮十分钟后改小火煲1.5小时，加盐调味出锅
油豆腐烧肉(高压锅版)
老公最喜欢的菜之一！我忙着带孩子，他忙着赚钱，总想着闲下来给他做一次！
用料：
300克油豆腐
500克五花肉
适量老抽
适量盐
适量姜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
适量冰糖
适量生抽
3-5瓣大蒜
做法：
准备好食材
五花肉➕姜片，整块冷水下锅焯水
油豆腐大块的切两半，小块的切开方便入味
五花肉焯水后捞出过冷水
切成小块备用
加冰糖炒至冒小泡泡，变色
加入五花肉，姜片，八角，桂皮，翻炒至五花肉上色，煸出油脂
➕水➕生抽➕老抽➕香叶，大火烧开
烧开后倒入高压锅，上气后转小火后15分钟关火
加入油豆腐，大蒜，不盖锅盖小火烧15分钟
好啦！
油泼生菜
用料：
2棵生菜
适量蒜子
适量耗油
适量盐
少量鸡精
做法：
适量蒜子一半切片一半切碎备用。
锅中油烧热放蒜片爆香，放入生菜，稍加翻炒放耗油、盐、鸡精，起锅装盘。
锅中倒入少许油烧热，放入蒜末爆香。
将热油蒜末一起浇至生菜上完成。
菠萝汁（豆浆机版）
用料：
半个菠萝
盐
做法：
菠萝切片，泡淡盐水中2小时以上
菠萝切细碎，放入豆浆机里，冷开水加到最低水位线，“果汁”档
配着果粒吃口感更好啊，不喜欢的就过滤下吧
燕皮馄炖、肉燕（小麦过敏可食、q弹美味）
燕皮馄炖，说是福州小吃，去年因为二娃三娃小麦过敏。无意中搜索到此小吃，嗯，美味，皮q弹丝滑。回民小伙伴不可食，因为有猪肉。
武汉肺炎，在家捣鼓美食不乱跑，我在家，我骄傲，我为祖国省口罩。
用料：
若干燕皮
250克猪肉
半只圆葱
想吃什么馅儿就弄什么馅儿，没去过福州，不知道地道的什么样
若干葱姜
少量香油（芝麻油）
做法：
1、姜切末放入香油，备用，这是为了提鲜。葱切末。
2、猪肉三七分肥瘦，剁成肉泥，倒入姜末香油、葱末，少量酱油、十三香、蚝油（鸡蛋不过敏可以放一个鸡蛋，鸡蛋过敏省）一个方向上劲儿备用。
3、圆葱切丁。圆葱辛辣，虽然有颗粒感口感好，但建议用绞肉机弄碎。
4、猪肉和圆葱比例差不多，但建议肉少一点，这样比较鲜美，其他馅儿也是如此，想吃出来菜香，肉稍微少点，要不所有馅儿都是一个味，肉味。猪肉圆葱混合，因为肉馅加了酱油，这时候加盐按照自己口味，一点点加

燕皮分好
对切开，动作温柔点
拿2块屉布，蘸水拧干，别太干但也不能湿乎乎的。个人建议就是蒸馒头的时候那个干湿程度。太干、燕皮不软化没办法包。太湿了黏糊糊爱破也不好包
燕皮已经有点湿了
如果着急，就这样用喷壶喷湿
基本上都湿了，就这样的，拿到手里，动作要轻。
用专门的包馅儿的勺子挖出适量的馅儿，然后用燕皮包住
用另一只手握着燕皮把馅儿这样轻轻拽下来，动作要轻，然后用手一团，行了，可以了。
这样就可以了，像燕子尾不😊
放入肉馅儿，不用像包馄炖那样，就稍微收口就行。有点像烧麦
包好一个，放不粘的披萨盘里、没有的话，盘子抹油放上
包好了一盘
冷水上锅蒸，开锅后15-20分钟
蒸好了已经有透明的质感了
少量油，放入蒜毫爆锅（没有葱，用蒜毫提鲜）
加入水或者高汤，高汤觉得腻，我加的清水。水开倒入燕皮馄炖，煮1分钟就行。毕竟其实已经蒸熟了
煮好的燕皮馄炖是不是尾巴像只尾巴
加入点绿叶菜，为了好看。为啥，因为没有香菜。我用的菠菜，提前已经焯水去叶酸（就用蒸燕皮那水，煮完立刻入冷水为了保持翠绿颜色）
开动
又弄了点芹菜猪肉嘀
虾仁木耳饺子
FunburntF1厨师机
用料：
500g高筋面粉
235g水
2g盐
饺子馅
一包虾仁
4-5朵用水泡开木耳
做法：
把面粉 水 盐放入厨师机中进行和面 水不要一次性放完根据面粉吸水程度加减
厨师机3档和面10-15分钟
和成光滑的面团 不沾底
和好之后进行醒面20分钟
醒面时候把木耳 虾仁剁碎
然后用生抽 芝麻油 料酒 老抽 花生油 耗油进行调味 根据个人喜欢调即可
面团醒面之后厨师机装上压面皮配件进行压面皮
然后用饺子模具印出饺子皮即可
做好饺子皮后就可以进行包饺子了
可以根据个人喜好包形状
完成
快手菜-一看就会的下饭菜酸辣圆白菜
凉爽夏日咱就不爆炒了，简简单单的5分钟出锅，既省事又好吃，快来学起来吧！
用料：
一颗圆白菜
3个干辣椒
三平勺醋
一平勺生抽
一茶勺盐
一茶勺鸡精
做法：
圆白菜切丝 切好控水备用
热锅凉油，开小火干辣椒掰一下，辣味更重一些
辣椒出香味后放入圆白菜，刚下锅时候圆白菜偏硬，现在开中小火，翻炒一下，此时不断翻炒
炒到圆白菜稍微软一点的时候，放入生抽和醋
醋和生抽的量就是这一瓶勺，生抽一勺，醋三勺，如果不喜欢吃酸的可以适量放一勺或者两勺
出锅前加入小勺盐和鸡精
出锅！真不夸张！特别下饭！
中种牛奶吐司
软软软，牛奶吐司(中种法)
做过汤种的，也做过直接法的，到目前为止值得推荐一试的，还属中种法。为啥，软呀，放几天都是软的。
原方子是一蛋糕房老板娘分享给大家的。自从添了面包机，我又重新改了方子，有兴趣者可以一试。
中种面团：进口牛奶200克（新良或白燕面包粉要多加10~20g），风筝面包粉350，普通大小的鸡蛋1个（50g左右），酵母5克。
主面团：面包粉150，牛奶80（新良或白燕面包粉加到90~100），糖60，盐7克，多力葵花籽油38~40克

做法：用100克牛奶微波炉加热至手温，放入酵母静置一会儿，然后将其与剩下的牛奶、鸡蛋一起放入面包桶，倒入面包粉，直接启动面包机功能1，揉15分钟左右取出，放入保鲜袋，袋口封住，放冰箱冷藏1夜。（冬天面团要室温放置1小时后再入冰箱）。
第二天取出中种面团，用手压去大气泡，撕碎后和主面团的配料一起放入面包机，启动面包机功能1或2,只采用其揉面功能，总共揉30分钟左右。
取出面团，如过出膜不到位，可以通过摔、揉、搓来达到预期效果。用手压去大气泡，分成6个小面团，滚圆静置10分钟左右。每次取一面团，擀成舌状，卷起。再静置10分钟左右。再擀开，宽度接近面包模宽度，翻面卷起，2.5圈左右，不要卷太多圈，放入吐司模时卷绕方向要一致。
面包模上盖上湿毛巾或保鲜膜(不放也行)后放人烤箱，2个吐司模间放半杯热水。开启烤箱的发酵功能，夏天发酵快，冬天要发2小时～3小时左右。等发到8，9分满时，毛巾和水杯取出，烤箱擦干，盖上盖子，放最底层，170度烤35～40分钟左右（山型180度烤35分钟）。提前5分钟试试推动盖子，一推就开且上色均匀，那就可以取出，放网架上冷却，等有点余温时，放入保鲜袋扎紧保存。
中种面包，放3天，表皮都是软的。值得推荐一试。

此配方一次可做2个450g左右的吐司。
用料：
500高粉
280~300牛奶
5~6酵母
38葵花籽油
7盐
60糖
1个鸡蛋(50g左右)
做法：
准备材料：
电子秤，面包粉，牛奶，酵母，糖，盐，食用油，鸡蛋
美的面包机
酵母放人温牛奶中静置
面包机揉好的中种面团放保鲜袋中冰箱冷藏
整形
排放到吐司盒中
170度35～40分钟
上色后顶部要放锡纸
拉丝效果
完全冷却后再切片
美味营养无水菜窝窝
用料：
1个鸡蛋
400克玉米面根据个人口味添加
200克中筋面粉根据个人口味添加
一把茼蒿
1根胡萝卜🥕
克豆渣早饭豆浆榨出来的
3克盐口味重的了4克
10克植物油
少许味达美
少许料酒
4克糖
2瓣蒜
30克及时燕麦片根据个人口味
少许十三香
4克酵母粉
做法：
茼蒿热水炒，挤压出水分，剁碎。
加入豆渣，胡萝卜🥕沫
这里加入两半蒜提香，加入少许糖提鲜。
加入食用油
加入及时燕麦片
加入十三香以上用筷子调均匀
加入玉米面，中筋面粉搅均匀
加入一个鸡蛋🥚
带一次性手套，手抓均匀醒发20分钟
揪起一块窝窝大小面团，用手按压光滑。
左手托着面团右手大拇指按压，一遍转动一边按压出一个洞。
表面光滑，成型
统一摆在一起，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
蒸箱100度，20分钟
出锅
营养美味无水菜窝窝
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，每个人都会做的一道菜。虽然很简单很平民，但却是不少人餐桌上的美味。西红柿色泽鲜艳，鸡蛋松软可口，真是经典搭配！
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量居蔬菜之首。
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
西红柿切成小块，鸡蛋打开调入盐搅拌均匀
锅内入油，将鸡蛋液快速划散盛出
再倒入西红柿炒至稍软，最后和鸡蛋一块翻炒片刻即可
简单快手炒鱼籽
鱼籽营养丰富，超市里就能买到，物美价廉。本食谱是妈妈发给我的，尝试了一下，真的是快手又美味，小伙伴们不妨一试。
用料：
鱼籽
酱油、料酒
大料、姜、葱、蒜
糖、盐、醋
做法：
放油后就放大料，等油热五成放姜、葱后再放鱼仔、料酒、酱油、醋、糖、盐。
加水，估计5至7分钟就熟了，出锅前放蒜末。
收汁后，美味鱼籽就出锅啦！
椰蓉南瓜饼
用料：
克南瓜250
10克椰蓉
250克糯米粉
30克糖
做法：
南瓜切薄片，蒸熟
蒸熟后的南瓜压烂，加糯米粉和糖一起和，直到不沾手为止，平底锅加油烧热，煎南瓜饼，期间要不停的翻一翻
煎好的南瓜饼粘上椰蓉就做好啦，是不是很简单呢
还可以摆上好看的造型哦
脆皮馒头片
冷藏一夜的馒头回蒸，那也还是个馒头。家妞不干，寻思着怎么变身一下。E路拾缘老师的馒头课延伸一下，就是这个金馒头😋娃说还不错👌
用料：
1个馒头
半个鸡蛋
60克中筋面粉
0.5克酵母（低糖高糖随便）
1克盐
1克糖
65克水
0.2克小苏打（我没加）
做法：
酵母，水、糖、盐、面粉全部倒进去。小苏打可以蓬发的更厉害，给娃吃不追求这个。25度室温大概30分钟。早上起来蛋抽搅匀。该干嘛干嘛。
馒头切1.5cm厚
肉馅薄薄抹一层，抹多了容易掉。
面糊发酵到这样密布的小泡泡和流动状态
扔一滴，试状态立马浮起来，180度开炸
抹肉沫的面朝下。抹的薄也容易熟不是。关键肉不会掉油里。
高温200度逼一下油。捞出。炸完圆鼓鼓滴
切开看看😍
这是一个63g馒头的合家欢
椰浆蛋白牛奶蔓越莓吐司
一直都非常喜欢椰子的清香味，喜欢吃新鲜椰肉，喜欢吃椰丝，喜欢喝椰汁。最近，家里网购了好多椰浆，为了消耗它，除了给儿子做椰浆芒果糯米饭和椰汁芒果西米露外，我想到了做面包里也可以尝试加一点椰浆，会不会口感更好一些。下厨房里没菜谱，于是我就大胆尝试，结果成品出奇的柔软。
用料：
400g高筋面粉
40g白砂糖
60g椰浆
125g牛奶
105g蛋清
20g奶粉
4g酵母
15g黄油
适量蔓越莓干
4g盐
做法：
一键准备所有材料，除盐和黄油外按照先液体后干粉秩序全部倒入面包，调至慢速和面程序。
慢速和面程序结束后，倒入盐和黄油进入快速和面程序。一次结束后再重复一次。
和面程序结束后，面团就在面包机中进行常温下第一次发酵。现在气温比较高，一发大概半小时就可以完成。用手指在面团戳一下，洞不反弹就证明发酵好了。
从面包机中取出面团排气，将面团等分成三份，滚圆静置10分钟。接着将面团分别擀成椭圆形，将蔓越莓干均匀铺在面团上，然后自下而上卷起来。再静置10分钟。然后再擀开擀长，自上而下卷2-3个卷，放进土司盒中。
烤箱里放一杯温水，烤箱调制38度左右进行二发。当面团二发至八九分时，取出吐司盒。烤箱调制190度进行预热，大约10分钟，重新将吐司盒放入烤箱中层，烤箱温度调至180度，上下火烤35分钟左右即可取出晾凉。等彻底晾凉后就可以切片放入包装袋了。（吐司烤10分钟基本定型，上色也完成，用锡纸盖住吐司表面。）
好吃又下饭的韩国泡菜炒五花肉
前几天做了点韩国泡菜～
算算日子 差不多可以吃了 
忍不住心中的念想取了三瓣出来
做了泡菜五花肉 
这个时间的泡菜味道还没有那么酸 做炒五花肉正好 
再过几天等酸味更浓郁之后
可以做泡菜豆腐汤 或者泡菜炒饭哦～
用料：
250克五花肉
1大勺生抽
1勺鸡精
1勺糖
300克泡菜
1勺醋
5瓣大蒜
做法：
从泡菜坛子里取出腌制好的泡菜 记得务必要干净的筷子哈 切成块
把五花肉洗干净 切成薄片
烧热锅 下一点点色拉油 将大蒜丢进去炒出香味 然后将五花肉片倒进去煸炒出油 
待五花肉的油被煸炒的差不多了盛出待用
把泡菜直接倒进煸炒出五花肉的油中 翻炒2分钟
将五花肉加进泡菜中 加生抽 醋 白糖 翻炒3分钟后加鸡精调味 就可以出锅啦
色泽鲜艳 因为加了糖醋的缘故 超级下饭 
泡菜本身就是咸的 又用了生抽 所以这道菜我就没有额外加盐了哈～
电饭煲咸肉糯米饭
我照着家里妈妈的做法 完全不需要技术
寻常简单 家常好味
用料：
2杯糯米
若干香葱
1片姜
1小块咸肉
1小勺盐
做法：
如图淘米，洗净葱姜，拿出一点咸肉，这些材料都看个人喜欢，多点少点无大碍。
切葱花，姜切沫，咸肉切丁，还有要放的盐，因为咸肉肥的多，饭里面我就没有另外放油。
全部倒入电饭煲，加水到刚没过米，水多就软烂，水少就干一些，每种米吃水性也不一样，做两次掌握一下就大约知道了…
按煮饭键就可以到一旁玩去了，不多会儿就能闻到咸肉飘香了～ 煮好就是这样了～
我因怕咸肉自带咸味，所以盐放的少，整体味道还是淡的，口味重的再多加点盐咯～
我这个用的长粒糯米，粘度一般，偶尔吃吃糯米饭，还是挺解馋的感觉～
剩下一点第二天早上团了团，给娃娃煎热了，也是蛮好吃的～
古早味蛋糕
我用的24*24*6的模具，长的不高
家里若有18*18*6的模具，做出来高度喜人，更完美！
记得模具一定要垫油纸或者油布
方子写得很详细，所以文字多看着复杂
其实实际操作的话，很简单的～
用料：
9个洋鸡蛋
100克玉米油
110克牛奶
100克低粉
15克玉米淀粉
80克糖
1克盐
2滴柠檬汁
做法：
做法：蛋黄蛋白分离备用。主锅倒入100克玉米油（没有味道的油都可以），2分钟70度速度1热油。油加热时称100克低粉15克淀粉，过筛备用。热油结束倒入过筛好的面粉5秒速度3混合。
清理一下锅壁干粉，倒入110克牛奶，3秒速度3混合。
放入蛋黄5秒速度3混合
蛋黄糊做好，倒大碗里备用。
预热烤箱！
清洗主锅，保证无油无水，洗净擦干用10秒速度10把刀头含的水甩到锅壁再厨房纸擦干（切记！甩干时蝴蝶棒一定不要在锅里，不然就杯具了～）
插蝴蝶棒倒入蛋清（此配方是洋鸡蛋，若用土鸡蛋，可以称蛋白330克），锅内滴2滴柠檬汁（没有可不放）一点盐。称80克糖分3次从锅盖孔倒入（无需减糖，此方不甜）。屏幕设置3分30秒速度3.5打发。30秒放第一次1/3糖，剩余2次糖间隔1分钟。
清理一下锅壁，继续设置1分钟速度3低速整理气泡。
取1/3蛋白，切（翻）拌手法混合均匀，翻拌就像舀水，把下面的蛋黄糊翻到上面来，一次一次，直至蛋白均匀的拌入蛋黄糊中。再同样手法混合剩下蛋白，不要朝一个方向混合，容易消泡。
不会切（翻）拌手法，可以把蛋黄糊倒主锅蛋白里，8秒速度2.5自动混合，切记，不能重复此操作，表面若有点蛋白没混合好的，可以用硅胶刮刀轻柔翻拌几下即可！
把面糊倒入提前垫好油纸（布）的模具，倒2/3蛋糕糊铺一层芝士片，再剩下倒入的1/3覆盖，轻震2下，不要太用力，也不要震次数多，防止芝士片沉底。放入比模具大的装有开水的烤盘，水浴法，150度60分钟，具体烘烤时间看模具大小和自家烤箱温度。（我的模具是固底，活底一定要包锡纸，或者隔水烤。）
水浴法如图所示，我用的烤网，也可以直接用烤箱的烤盘加水，模具放进去。
出炉切块享用
葱油南瓜
用料：
1小个南瓜
数根葱
3-4瓣蒜
3克盐
15克油
2克蔬味鲜(作用似味精)
做法：
将南瓜洗净，去蒂，去皮，切成丁
葱洗净，切段
净锅下油，中火烧至六成热时，用蒜爆锅，倒入南瓜丁进行煸炒几分钟，加入少许清水，稍焖，待南瓜丁熟后，放入葱段，蔬味鲜，盐调味，翻炒均匀即成
潮汕炣饭(焖饭)
用料：
干鱿鱼
五花肉
土豆
1根蒜
广式香肠(也可以用腊肉)
沙茶酱
生抽
1斤粉三斤土豆红薯粉
做法：
干鱿鱼用开水泡开后切丝，五花肉切片，土豆切块，蒜切小段
淘米，水要略比平常煮白饭多，开始煮饭。锅里下油，土豆下锅，翻炒(土豆易粘底)，把土豆连同锅里的油一起下在电饭锅里(此时虽然饭未煮熟)
下油，放入切好的五花肉，香肠，干鱿鱼，蒜。翻炒，放盐。等饭煮熟，把炒好的这些料放到电饭煲里，焖一会，下酱油。
香煎几块比目鱼
用料：
3块比目鱼
3克盐
1勺黑胡椒
3瓣大蒜
2勺白胡椒粉
半勺生抽
1勺淀粉
做法：
将冰冻的比目鱼块自然解冻…不要用水泡…
在鱼块上撒盐 撒白胡椒粉 撒黑胡椒
在鱼块上裹上淀粉…
在锅里倒油 将鱼块放入锅中 不要翻动鱼块 中火煎烤2分钟后 出焦黄装 再翻面
另一面同样煎烤 至焦黄状 
撒入已经切好片的大蒜 油煎2分钟 香煎大蒜香味进入比目鱼的肉中
出锅 准备刀叉吃起来😘
铜锣烧
简单易学 超级好吃
用料：
3个鸡蛋
500g低筋面粉
一勺蜂蜜
适量 依照个人口味糖
10g泡打粉
适量水
适量红豆沙
做法：
准备空盆一只 放入鸡蛋 蜂蜜 糖 搅拌均匀放入泡打粉(泡打粉加水搅拌后放入）
低粉过塞 用铲子搅拌至无颗粒
静置至少半小时 待面粉表面出现小气泡 用铲子搅拌 用勺加水 搅拌至无颗粒
平底锅预热 表面刷一层油 待锅50度左右 开小火 将弄好的液体用大勺在一个位置放入锅中 待冒泡 翻个 取出 加入红豆馅
鸳鸯剁椒鱼头
多吃鱼头 聪明美丽 哈哈
用料：
1个（2斤多）大鱼头
适量红绿剁椒
适量葱姜蒜
适量料酒 盐 蒸鱼豉油 糖 鸡粉
做法：
大鱼头处理干净，鱼肉处用刀划几刀，再用盐，料酒腌制一下。
然后放上姜片，铺上红绿剁椒，淋上一些蒸鱼豉油，少许糖，鸡粉。
锅里水煮开放入鱼隔水大火蒸12分钟。
放上葱段，姜蒜末，淋上热油即可享用！咸鲜美味，微辣爽口的剁椒鱼头有没有喜欢的！
雷神
用料：
1000克高筋面粉
180克糖
12克盐
12克干酵母
适量黑炭可可粉
适量黑加仑酵种
适量黄油
适量烫种
适量牛奶
适量水
150克巧克力豆（耐高温）
100克核桃
墨西哥酱
100克鸡蛋
100克糖粉
100克黄油
100克低筋面粉
表面黑酥粒
300克黄油
400克粗糖
适量低粉
适量黑炭可可粉
可可麻薯内馅
500克麻薯粉
适量水
适量黄油
适量鸡蛋
适量巧克力豆（不耐高温）
适量炼乳
做法：
除了黄油、干果、巧克力豆外所有材料放入机器内搅拌至完5、6成筋时加入黄油继续搅拌至完全扩展状态后加入干果和巧克力豆搅拌均匀。
面团出缸温度26，基础发酵45分钟。
基础发酵完成后分割每一块200克后滚圆中间发酵45分钟
中间发酵完成后排气包入巧克力麻薯馅料50克。
包完馅料进行最终发酵45分钟后表面挤墨西哥酱，再撒上酥粒即可，然后进行烘烤。
内陷Q弹、巧克力浓郁的雷神出炉啦
妈妈的味道——榨菜肉丝土豆
用料：
1包榨菜
3-4个土豆
60克肉丝
5克糖
6克盐
适量玉米淀粉
做法：
准备食材
肉丝用玉米淀粉包裹
土豆用水浸泡，并中途换几次水
把肉丝先炒熟，然后盛出来，待用
炒土豆，把土豆炒的半透明即可
放入榨菜，继续翻炒
加入肉丝，继续翻炒，加糖，翻炒
放去适量的热水，大概跟土豆齐平即可
用中火慢慢炖，中途加盐翻炒一到两次（目的是不粘锅）
等水收的差不多就可以起锅了。汤多可以下面吃
狗饼干 磨牙棒 狗零食
家有法斗四个月，换牙期间牙齿痒得很，什么都想咬。网上说狗不到五个月不能啃骨头，怕龅牙呢，所以特意为他制作磨牙棒，同时也是能量小零食，分享给喜欢的朋友。

这款磨牙棒加了海鱼，本想着猫也可以吃，结果成品出来，我家猫倒是很喜欢闻，不吃。

猫不吃没关系，
狗很喜欢吃，
我也喜欢吃，
哈哈哈....
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉 
适量海鱼
1个土豆
适量面粉
做法：
鸡胸肉解冻切片，土豆去皮切片(土豆换成胡萝卜更合适，家里没有胡萝卜才用土豆代替)，不知道叫什么名的海鱼解冻，(鱼买来给猫吃的，给狗吃也不错，反正是肉肉狗都爱)，加入适量冷水将食材煮熟。
煮食材的汤，不要倒掉了，留着和面时用，原汤更有营养哟。
将煮熟的原料切碎放入料理机中打成泥。海鱼要去主刺。
(家里有羊奶粉的可以加一点进去更好)
打入鸡蛋2个继续搅拌。泥越碎越好。
将搅拌好的泥倒在容器中，加入面粉揉搓，和面可以实际需求加入适量原汤(面块要和硬一点), 和好的面团静置醒半个钟备用。
将醒好的面团用擀面杖擀成一定厚度，用刀切出长约3厘米，厚1厘米的小长条，(长度厚度自己把握，大狗吃尺寸可以做大一点。)
入烤箱180度烤20分钟后，取出刷上蛋黄液，继续烤15分钟。(时间火温根据自家烤箱来定)
蛋黄液使得磨牙棒更香，很好吃的样子有木有？
成品出炉！香气四溢，狗子还没吃上，就被我自己先吃了好几块，味道还不错，感觉很减肥的样子呢😏

狗子很爱吃，抱着啃不停，幸苦了两小时，值✌️✌️
附床照一张，蟹蟹大家。
春意盎然
其实很简单的一道菜，之所以传上来，是因为我是用一个功能单一、容量小且使用多年的电饭锅做的！我都佩服我自己了！
用料：
1人量小白菜
1人量小蘑菇（我不知道名字）
1人量粉丝
5瓣儿大蒜
2勺橄榄油
2勺酱油
1勺蚝油
适量（看个人吧）十三香
做法：
多么简约！因为我是已经吃完了才想起来发出来！所以木有过程图！就只能看看锅了！
简单说一下做法：
1.该洗的洗，该切的切！前期准备做好！因为锅小，所以分别把小白菜、小蘑菇、粉丝用热水烫一下。小白菜不要时间长，也不要让水太沸腾了，白菜稍微蔫儿点儿就好，烫大了，做出来的颜色会不好看！小蘑菇可以先煮熟了，不影响外观！粉丝半熟就好！
2.都烫好了以后，把电饭锅内胆弄干，不要有水，倒油进去，等油热了，把蒜放进去，然后盖上盖子！等蒜香焖出来（时间不会很久，掌握好时间），把上面的调料全部放进锅里，再焖一会儿，半分钟左右就可以！
3.汤汁弄好了，就开始放菜了！我的顺序是，先放小白菜和小蘑菇，让菜先入入味儿，然后把烫好的粉丝放在它们上面！这个时候倒进去少量清水，然后坐等收汁！
4.摆盘也是门学问啊，我是先把粉丝夹出来放在盘子中间，然后再把锅里其余的全都倒在粉丝上了！其实也没咋摆，但是看起来总比一股脑儿全倒出来强！
超级香嫩脆的凉拌海带苗~万能凉拌食谱❗保证吃了还想吃😋
天热啊不想做饭~就想着吃掉凉拌的！这个配方简直了，哈哈哈，各种凉拌菜做起来呀~还可以做凉拌面！！
用料：
2勺生抽
1勺醋
4瓣蒜
2个小米椒
1个线椒
适量香菜
4个小青桔
做法：
食材准备好~海带苗取三分之一包足够了。
海带苗用清水洗干净~泡一会儿
香菜、辣椒、蒜切好后，有洋葱的话，可以切丝，加入适量~

冷水烧开后，将海带苗放入，焯熟一下，大概两三分钟吧~出锅，放入凉水中，沥干待用！

锅中热油，关火将热油淋在准备好的小米椒、蒜蓉、香菜上。

再倒入两勺生抽、一勺香醋，放入海带苗拌匀！

淋点麻油，搞定了！
超级好吃的凉拌海带苗就做好啦！~
这个制作方法，同样适用于凉拌黑木耳、凉拌银耳凉拌黄瓜哦~
凉拌黑木耳
凉拌水果黄瓜
凉拌面
牛油果鸡蛋三明治
做一个入得厨房出得厅堂的妈妈👩
用料：
半个牛油果
3个鸡蛋
9片方包
做法：
将牛油果搞烂备用
取一只鸡蛋煮熟，蛋白切碎，和蛋黄，牛油果一起搅拌混合。
取两只鸡蛋打发，放少许盐，炒成滑蛋，不要炒太熟
取三片方包，第一片放上步骤二的材料，再放一片方包，再放入步骤三的滑蛋，再放多层方便。对半切，切多大看个人喜好。如果有生菜更美观，但是不想小孩生吃蔬菜，没放。
方形生日蛋糕
给妈妈做的水果祼蛋糕，都说很好吃哦
用料：
12个鸡蛋
700克淡奶油
120克糖（蛋白90克，蛋黄30克）
7-8滴柠檬汁
120克食用油
120克牛奶
适量水果
做法：
除淡奶油外，其他材料分三份，用三能金盘28*28做三个小四卷的蛋糕胚
打发淡奶油，我用的蓝风车，糖和奶油的比例是1:10，很好打发，最底层面上四周抹奶油，中间米字形抹奶油其余空白外抹上自制草莓酱，上面放上切好的水果粒
第二层如法炮制，第三层上先抹一层奶油，用刮刀稍微抹匀，不必追求完全抹平，四周裱花，中间斜着挤出直线，中间放水果
插上蜡烛和装饰条幅
香菇滑鸡
吃上一口 便欲罢不能的家常菜！
用料：
4-6朵香菇
2只鸡腿
适量姜葱蒜
3小个小米辣
做法：
姜葱蒜 小米辣切好 备用
香菇洗净切片备好
鸡腿肉去骨切成小块 倒入料酒 少许酱油 味精腌制15-20min
倒入稍许油 油热8分熟后到姜葱蒜爆炒 出香味为止 然后再倒入鸡腿肉 翻炒至变色 再倒入香菇片继续翻炒 翻炒一小会儿 香菇中水分会出来 这时候倒入清水至淹过鸡腿肉 最后盖上锅盖小火焖1小时左右 或是到快要收汁时加入适量的蚝油 酱油 少少许味精 
摆盘 撒上香菜 上桌 我切的大段了些 原谅我直女审美
简易版老北京打卤面
比正宗的老北京打卤面的做法要简易一点，适合于上班族，下了班以后马上做一下。
用料：
50克五花肉
3个鸡蛋
2朵香菇
4朵木耳
水发黄花菜
4个口蘑
半根黄瓜
勺淀粉
克盐
勺酱油
料酒
做法：
将猪肉切片儿，在碗里面加入料酒，酱油，盐，腌10分钟。在这个过程中可以准备其它的配菜。
肉腌好后，热油加花椒四粒，姜蒜炝锅，将肉翻炒至白色。
下香菇，口蘑，翻炒几下，下木耳，黄花菜。
加酱油，加一点老抽调色，加没过食材的开水，水开后把黄瓜片加进去。
煮10分钟，然后勾芡，分两次下锅，勾好芡后，等水开将打散的鸡蛋放进去。先不要搅动，等成型后推两下。
加适量的盐调味儿，加香油，加香菜出锅。
芒果西米露
许留山太贵鸟，不如买材料自己在家做，也吃得很嗨~~
用料：
芒果
泰国西米
做法：
西米在凉水里煮开，换两次水，防止粘锅，而且中途换凉水西米会更Q更有弹性
西米煮到内心的小白点基本消失即可出锅，个人不建议用焖熟的，虽然省事，但口感会差。
芒果削皮，将果肉切下来，放在榨汁机里，添少许矿泉水打成浆
在碗里放芒果浆，用勺盛一些西米撒在芒果浆上即可
黑芝麻椰汁千层糕（简单易做。零失败）
用料：
150克A材料：马蹄粉
200克A材料：白砂糖
80到100克A材料：黑芝麻
600克A材料：水
100克B材料：马蹄粉
400克B材料：椰浆
200克（可用水代替）B材料：牛奶
做法：
A，B材料分别秤好
把黑芝麻洗干净炒香
在A材料的600克水中拿出300克水跟炒好的黑芝麻放入料理机里打烂
打好的黑芝麻隔出300克的黑芝麻汁出来。不够就另外加入水。让隔出来的汁够300克备用。
将A材料的600克水剩余的300克水倒入150克的马蹄粉中充分搅拌。让马蹄粉充分溶解成无颗粒的粉浆。（有条件过一二次筛这样粉浆更顺滑）。这就得出了生浆放着备用
将A材料的200克白糖加黑芝麻汁一起倒入锅中加热到糖完全溶解后。把黑芝麻糖水烧开马上关火
把烧开的黑芝麻糖水离火。马上把之前的马蹄粉生浆充分搅拌，再从中拿出一小勺粉浆倒入烧开的黑芝麻糖水中。马上充分搅拌。动作要快。搅拌后就会得到顺滑的熟浆了。
把熟浆慢慢倒入马蹄粉生浆中。一边倒一边搅拌。这样就得出了生熟浆了。搅顺滑后就放着备用。
B材料400克椰浆中拿出200克，200克牛奶拿出100克。一起倒入100克的马蹄粉中，搅拌到马蹄粉充分溶解到无颗粒状粉浆。得出生浆，最好过一下筛。
把B材料剩余的200克椰浆，100克牛奶一起倒入锅中中小火烧开。
烧开马上关火。把椰浆马蹄粉生浆充分搅拌后从中拿出一小小勺倒入烧开的椰浆中充分搅拌得出顺滑的熟浆。
把熟浆倒入椰浆马蹄粉生浆中充分搅拌就得出顺滑的生熟浆。
这样黑芝麻生熟浆与椰浆生熟浆就做出来了。放着备用
现在准备开始蒸千层糕罗。烧一锅水。水要放多点。找一个方盆或圆盆。底部刷一点点油。
水烧开后。第一层先蒸黑芝麻味的。蒸之前要充分搅拌一下再勺一勺粉浆倒入盆中铺平就可以放入锅中大火蒸2分钟。
2分钟后，到蒸椰汁味的，将椰子味的粉浆充分搅拌后勺一勺铺平后放入锅中大火蒸2分钟。如些类推。一层层地蒸。到粉浆蒸完为止。你想蒸厚一点就每样放多点粉浆进去铺平蒸就可以。蒸到最后一层就蒸久点。蒸5分钟左右就可以了。
蒸后出锅放凉
放凉后。就可以切啦。QQ弹弹的。黑芝麻味非常浓厚。又香又好吃。大家快点动手试试吧💪！期待你的作品。做好了记得交作业哦🤗
朴素的萝卜干
早餐除了牛奶面包，各种粥也是我每周至少一次的选择，佐以各种小菜更增加了风味，能更快打开清晨的味蕾。萝卜干很朴素，我自创的这个做法搭配粥类或者面条都是不错的选择。
用料：
萧山萝卜干半斤左右、新鲜豆瓣2-3两、小葱3根、干红辣椒3个、白糖适量、生抽少量
做法：
1、萝卜干温水搓洗2遍后捏去多余水份
2、豆瓣、干红辣椒，小葱清水洗净

萝卜干切碎，约小拇指甲盖大小
干红辣椒和小葱切碎
国内倒油，比平时炒菜略多一点。七成热时倒入干辣椒碎和小葱碎
中火，小葱和干辣椒煸至颜色都变深，闻得到浓郁的葱油味道。
倒入豆瓣翻炒，直至用铲子轻敲豆瓣，豆瓣很容易裂成两半。
倒入萝卜干碎，加少量白糖
加入少量生抽
中大火翻炒至罗卜干出香盛出，置于保鲜盒内放凉后冰箱冷藏，随吃随取。
豆沙（枣泥）酥卷
用料：
200克豆沙馅（枣泥馅）
65克安佳黄油
35克太古糖粉
1克盐
25克（半个）鸡蛋（全蛋液）
20克全脂奶粉
100克低筋面粉
撒芝麻适量表面装饰：蛋黄液
做法：
室温软化的黄油加糖粉和盐打至颜色微微发白
分两次加入打散的蛋液，继续打发至细腻微微发白状态
筛入事先混合均匀的奶粉和低粉，翻拌均匀至无干粉，成为湿软的面团
把豆沙馅揉一下，然后搓成粗细均匀的圆柱形
将面团擀成厚1cm的长方形薄片，把圆柱形豆沙馅放在上面，用面团把豆沙卷起来，轻轻搓成长条形
全部卷好之后放油纸上，放冰箱冷冻半小时 （可省略）
取出冻硬的面团，表面刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻
预热烤箱上下190，5分钟
将面团切成均匀的小段，放在铺了油纸的烤盘上，放烤箱中层，上下140℃，20分钟，烤至表面金黄色即可
🌸樱花慕斯蛋糕🍰
按照“彼岸的狐狸”方子做的，第一次做，还不错！
用料：
320g奶油奶酪
300g酸奶
200g淡奶油
80ml牛奶
23ml柠檬
25g（5片）吉利丁片
80g细砂糖
1个蛋黄
以上是（芝士层）
450ml雪碧
70g水
15-20g(3-4片)吉利丁片
适量樱花
以上（镜面层）
160g奥利奥饼干碎
80g黄油
以上（饼干底层）
做法：
将黄油隔水加热融化成液体，加入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。将8寸活底蛋糕模底用锡纸包好（方便脱模），将混合好奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具中，压实压平，放入冰箱冷藏半个小时。
将25g吉利丁片放入冷水中浸泡。
将糖加入奶油奶酪中（奶油奶酪切成小块），隔温水用打蛋器打到无颗粒状（可以加入一点淡奶油来打，不容易飞溅），蛋黄打散加入已打好的奶油奶酪中，搅拌均匀，再加入柠檬，搅拌均匀，最后将酸奶加入，搅拌均匀。
将淡奶油和牛奶混合，泡软的吉利丁片沥干水，加入混合的奶油中，隔水加热至吉利丁片完全融化（水热就加入吉利丁片，太高温度加入会影响凝固）
将奶油吉利丁片混合液分次倒入芝士糊中，搅拌均匀再加入下一次。
将冷藏的饼干底模取出，倒入混合好的蛋糕液，放入冰箱冷藏（至少4小时），第一天工作完成。
第二天，将樱花泡入冷水中半个小时，在放入温水十分钟。15-20g吉利丁片放入70g冷水中泡软，然后隔水融化。打开450g雪碧，充分摇晃放气，再把吉利丁片液倒入雪碧中，搅拌均匀。
取出已经冷藏好的蛋糕模，用勺子轻轻将雪碧吉利丁片液倒入蛋糕模，一定要慢慢倒入(太大的动作会让镜面层模糊)，用小夹子放入樱花，摆出自己喜欢的造型，放入冰箱冷藏四小时以上就可以了（樱花很容易晃动跑偏，放入冰箱再调整一下造型）。
🌟简单好吃的老干妈蛋炒饭❣
喜欢老干妈炒饭，还可以加鸡肉丁，也很棒哦～试试看，简单又好吃～❣
用料：
1碗米饭
1大勺老干妈
1个鸡蛋
1小勺盐
1把花生
半根黄瓜
1把香葱
做法：
黄瓜切丁备用
鸡蛋打散
小火将花生炸2分钟左右至变色捞起
趁锅热调中大火加入鸡蛋划散
加入米饭戳散、按压、翻炒至粒粒分明
加入黄瓜丁
加入香葱
加入花生
加入一大勺老干妈、一小勺盐、一勺生抽
翻炒均匀
装入小碗
盖盘子翻转
摆盘完成，可以吃了～
老干妈炒雪里红
朋友送的菜，说是自家种里，每样都来一点，呵呵，雪里红炒着才好吃，但是份量不够一餐 ，所以就加了大半个洋葱一起炒，没起到很合味呢，加了一点肉末，老干妈，吃着真是香啊，太下饭了啊！
用料：
150g雪里红
150g洋葱
100g肉末
适量油
适量盐
适量白糖
老干妈适量
做法：
雪里红洗净后用开水焯熟，然后切小切碎备用；
洋葱切成小丁备用；
热油锅，下肉末炒至变色，熟了；倒入洋葱丁炒出香味；
再倒入雪里红一起炒匀炒香；
加一勺老干妈炒匀，不咸的话再调入一点盐调味，加一点点白糖炒匀提鲜，然后盛起即可！
冰萄葫芦
如果家里有吃不完又甜得齁嗓子的葡萄、又正好想吃冰棍、、就来撸这个葫芦娃吧！童年夏天经常吃，想念就做！
用料：
葡萄
牙签
做法：
葡萄入水，加一小勺盐两小勺面粉，轻柔搓洗每一颗葡萄的肚皮，因为吃的时候会带皮啃啦，不要偷懒（其实本人本着不干不净吃了没病的原则一般都偷懒肠胃脆弱的们就还是老实洗干净吧）
清水冲洗干净后沥干水
取牙签把每两颗葡萄串起来
入冰箱冷冻；这里要说明一下，如果想吃甜的就冻3~4小时；如果对甜没要求可以冻个7、8小时或者过夜；但是不要冻太久啊，冻得一点甜味都没有就变成吃冰啦；当然你喜欢这么吃，我也不拦着哈哈哈哈
超萌的冰冻葫芦娃做好啦，啃着咬着含着随你怎么吃！！
紫薯土豆手抓饼披萨
闺女喜欢土豆，我喜欢紫薯，来个简单的快手披萨吧。
用料：
2张手抓饼
300克马苏里拉
2个土豆
2个紫薯
随意黑芝麻
适量椒盐
适量黑胡椒
做法：
手抓饼上放马苏里拉，然后把蒸好的土豆直接用叉子按在上边，按成泥，土豆我切成两瓣，用高压锅蒸了十分钟，另一张手抓饼上放紫薯，也是按成泥。
最上边再放一层芝士。
都放了黑芝麻，土豆里还放了黑胡椒和椒盐。
200℃预热7分钟，上下火中层15分钟。
我放了四个冷冻的奶黄包一起烤烤😀
15分钟正好，颜色浅黄。可以拉出丝来。
如果需要拉丝更多，可以把马苏里拉搅拌在土豆和紫薯里。
两种口味，一甜一咸。
芝麻酱白菜心
山寨版都一处乾隆白菜（图为原版）。
用料：
白菜心
熟白芝麻
芝麻酱
蜂蜜
白糖
醋
盐
味精
温水
做法：
白菜心洗净，用盐水泡10分钟，控干水分后撕成小块。
芝麻酱加少量温水稀释，加适量白糖、醋、盐、味精搅匀后待用。
白菜心淋少量蜂蜜拌匀。
浇上调好的汁儿拌匀，撒适量熟白芝麻即可。
烧油麦菜
油麦菜
用料：
油麦菜
葱姜蒜
干红辣椒
盐，鸡精
做法：
油麦菜洗干净，切三段
葱姜蒜切末，备用
热锅冷油，爆香葱姜蒜，倒入油麦菜，大火翻炒，快出锅放入盐，鸡精适量即可。
减脂早餐—黄桃椰蓉烤燕麦
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
30克即食燕麦
100克牛奶
1个鸡蛋
30克坚果
半个黄桃
5克椰蓉
做法：
早餐做非常快手简单，这是一个人的量哦，烤的话用烤盘烤碗都行哦！我用的黄桃，可以用苹果等水果替换哦
准备半个黄桃洗干净，即食麦片30g 鸡蛋一个打散备用 ， 坚果一袋30g，椰蓉5g ，牛奶100g
鸡蛋打散后加入牛奶麦片和坚果
麦片在牛奶中泡一会
趁着这个时间切黄桃，桃子对半切开，旋转着扭一下白开黄桃，其中一半去皮，1/4切片，剩下1/4切小丁！
黄桃丁加入牛奶鸡蛋液中，不用加糖哦，这款是减脂餐，麦片本身有甜味加上黄桃也甜所以整体甜度刚好！
倒入烤盘，16cm烤盘哦，你们可以用其他烤碗等，倒进去搅匀铺平，把切好的黄桃片码上去！
5g椰蓉全部撒上去！
烤箱预热后，200度25分钟！
烤出来的样子，是不是也很美，后来我还撒了些椰蓉上去装饰
开吃吧，口感特别丰富，麦片软糯，坚果香酥，桃肉多汁，椰蓉焦香！早上起来就这么大混合一顿健康饱腹的早餐解决啦
快来交作业吧
【超简单】凉拌西兰花
用料：
半朵西兰花
8瓣大蒜
适量辣椒油
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
做法：
西兰花焯水，放点油、盐，保持翠绿（应该是煮熟了，看自己喜好试软硬程度）
调制酱料！！！
辣椒油 + 耗油 + 海鲜酱油 + 糖 + 醋 + 蒜末
（蒜末最重要！！）
然后最好放在微波炉里面榨一下，感觉更入味
凉拌均匀，大功告成~
纯手工熬制阿胶糕
我是做美容的，有一家自己得皮肤管理工作室，我不仅注重自己的皮肤，也注重养生。  阿胶，不用多说，都知道是上等的补品，满满的胶原蛋白，本人自己吃了很久的阿胶糕 ，都是买的成品，不仅价格贵 而且成份不清不楚，自己做不仅吃的放心，而且价格还便宜，不多说，动手吧……有很多细节方面，可以咨询我哦～
用料：
250克阿胶
500ml黄酒
适量冰糖
适量核桃
适量黑芝麻
适量红枣
适量枸杞
做法：
泡阿胶
用黄酒泡胶块12个小时以上 直至融化
准备好辅料 开始熬制
小火慢熬  直至挂旗
依次加入辅料
待阿胶与辅料完全融合  装模具定型  
定型好的阿胶糕
切条
切片
装袋封口
包装
红烧茄子
又是一道下饭菜😂
简单粗暴来一波😋
今晚又费米饭啦！
哈哈哈～
用料：
2个茄子
1个西红柿
1个尖椒
1勺淀粉
1勺红烧酱油
5克白糖
5克盐
1勺醋
3瓣蒜
1勺香油
做法：
两个茄子剥掉外衣
切成菱形块
大蒜切成蒜碎
1.尖椒切块，西红柿切厚片备用
2.蒜碎 红烧酱油  醋  盐  白糖  香油 淀粉混合成碗汁备用
热锅放油，油热放茄子块。炸至用筷子轻轻一戳即透就是炸熟啦
捞出备用
锅里留半勺油加热
油热放尖椒柿子炒断生
加茄子
翻炒几下把碗汁淋进锅里，继续翻炒直至汁均匀裹在茄子上。
出锅装盘，开吃～
椰蓉小西饼
加入了香香的椰丝，再配以黄油低粉，烤出来的饼干松松脆脆香香甜甜，无比的好吃，装在盒子里，当作能量补充，饿的时候来两块，真是很美味。
用料：
60克黄油
75克低粉
75克椰蓉
30克糖粉
少许盐
少许白砂糖
做法：
黄油室温软化后，分三次加入糖粉及一点点盐混合搅打至呈发白的奶油状
分次加入椰蓉拌匀
再加入过筛过2次的低粉，用刮刀上下翻拌至成饼干面团
将饼干面团用手心压紧实，搓成圆形或一段段长条，入冰箱冷冻30分钟
将冷冻的面包取出略回软，用刀切成至少1厘米以上的块段，均匀滚上一层粗砂糖
烤箱预热180度，烤盘中铺入油纸，放入小饼干，中层10分钟（上色即可）
懒人芝士蛋吐司
用料：
1片芝士片
1个鸡蛋
2片吐司
做法：
一片吐司中间按压下去，凹出部分打入一个鸡蛋，另一片放上芝士片
烤箱预热以后，110度10分钟，先放入打了鸡蛋的那片吐司（因为鸡蛋不容易熟，所以先放它），10分钟以后，放入另一片加了芝士片的吐司，两片都在烤箱里哈，再120度5分钟左右就可以啦
可以分开吃，也可以叠在一起吃，简单好做，适合我这种懒人当早餐
呆萌瑞奇宝宝
打发时间，萌萌哒……小可爱走一批！
用料：
20克可以忽略糖粉
300克面粉
8克玉米油
3克酵母
160克牛奶
少许果蔬粉
做法：
珠圆玉润
小猪美人鱼
星空奶娃
kitte
喵喵咪……
猫星人
跳跳
妞妞
文文
甜甜
瑞奇宝宝
青团
清明节就要到了，教你自己在家做青团，口感软糯细腻，好看又好吃！
用料：
300克糯米粉
90克澄粉
300克凉水
90克糖
120克开水
100克肉松
8个咸蛋黄
20克黄油
做法：
将澄粉与开水（最好是煮沸的水）混合，用刮刀搅拌成团。
加入糯米粉、糖、凉水、麦青粉，继续混合成不沾手的面团。
将皮分成50g/个，分割好的面团，盖上保鲜膜以防干裂，如有干裂，添加少量水再揉搓一下即可，盖上保鲜膜备用。
蛋黄取出，烤箱200度烤25分钟（或上锅蒸熟），去掉外面烤焦的硬壳，压碎过筛。
加入融化的黄油和肉松，搅拌后用手捏成不松散的状态，分割成22-23g/个。
水豆沙馅料直接使用，分割成25g/个，搓圆备用。
将皮擀圆，将馅料包裹起来，收口向下放置。
把油纸垫在青团下面。水开后大火蒸15min之后取出，表面刷油后，静置放凉。
法式吐司
早餐：法式土司+煎培根蔬果+豆浆。
因为想要多练习食物摄影，所以特意摆弄来摆弄去，终于拍完后豆浆变温，土司培根几乎变凉。拍美食的是不是都得有个强大的胃
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
适量白砂糖
少量黄油
4片法棍
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶和白糖搅匀。
面包片浸在搅好的蛋液里，两面都沾满液体。
平底锅刷少量黄油，烧热后，把浸过的面包片放入煎烤，两面都煎烤均匀至金黄即可。
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
卤菜搭白米饭，一人食
用料：
30只鸡爪
1莲藕
15只鸡肾
150克排骨
5勺生抽
600克清水
3勺料酒
适量大料
 5片姜片
做法：
所以材料洗干净
好了
润肺养颜の冰糖银耳雪梨
看见家里的梨块坏了，但又不想直接吃，再加上今日天气转凉喝点热的不错～
用料：
1个梨
2朵银耳
12克冰糖
十几粒枸杞
6颗红枣
做法：
银耳红枣枸杞泡水半小时
锅中加入1800ml水，放入洗净的木耳和红枣开火，烧开后转小火煮20分钟
雪梨切丁
20分钟后放入雪梨，盖上盖再煮20分钟
20分钟后，加入12g冰糖和枸杞继续煮20分钟。因为本人不爱吃太甜，喜欢甜的小伙伴可以多放点冰糖
盛出美美滴喝起来～棒棒哒～
正宗沙爹酱
用料：
适量花生碎
1袋固体椰浆
1罐椰浆
适量椰糖
1大勺红咖哩
1个菠萝
适量鱼露
适量酸角汁
做法：
椰浆块入锅中小火慢慢加热搅拌
搅拌至融化
加入咖哩
拌匀
加酸角汁拌匀
加椰浆
菠萝切块打汁
加菠萝汁拌匀
加花生拌匀
加糖拌匀
加鱼露拌匀
煮制至所有调味料浓稠
成品
泡椒酸菜黑鱼
用料：
1条黑鱼
克酸菜
片姜
勺淀粉
克盐
食用油
花椒
白胡椒粉
蒜头
干辣椒
小米椒一小包（泡椒）
做法：
黑鱼块洗干净。用少许盐，淀粉，姜片抓匀腌制。
蒜头一个切片，姜切片，干辣椒切段。三样加在一起用油翻炒。
加入酸菜翻炒
加花椒，白胡椒粉翻炒
加清水，加一小包泡椒
水滚，放入黑鱼块，放酱油
在煮一下，尝一下味道，很辣，酸菜本来就有盐，所以我没加什么盐。
无腥味【鲜美乌鱼汤】
这里说一下乌鱼，其实就是黑鱼，每个地方叫法不同，乌鱼是一种我看都不好看的鱼，觉得长得像蛇，所以我也不吃乌鱼肉，但是乌鱼炖汤好啊，特别是做过手术的人，乌鱼汤有助于伤口愈合，而且多喝鱼汤补脑……据说会变聪明
今天这个乌鱼是小区里一位老人家儿子去打鱼打到的，野生的，给了我家3条，想到第一反应就是用来炖汤给女儿喝……
用料：
条黑鱼
片姜
克盐
做法：
将乌鱼，也就是黑鱼，清洗干净
锅里油烧热，将鱼双面都煎变色
加水没过乌鱼
大火烧开，转中小火炖十分钟左右即可，一锅鲜美的乌鱼汤就好了，而且颜色是乳白色，出锅钱撒一点点盐，多喝鱼汤变聪明，哈哈哈
因为我炖好鱼汤赶着出门，所以就没有拍到成品图，再回家时，鱼汤已经喝完了，就从视频里截了张图，凑合看，切记，炖鱼汤一定要将鱼用油煎一下才鲜美，并且没有腥味
苹果胡萝卜汁
1个苹果，1根胡萝卜，补充维生素，缓解眼疲劳，一家人喝了都很好。
天天宅家刷手机，眼睛都累坏了吧？逆龄养生果蔬汁帮你提高免疫力。
这个集体“坐月子”的春节，饮食变着花样儿吃，肚子吃圆了吧？天天宅家刷手机，眼睛都累花了吧？自制一杯明目苹果胡萝卜汁儿，天然健康零添加，还能提高免疫力。对于经常用电脑手机的朋友来说，经常喝一杯苹果胡萝卜汁，是保障身体健康的良药。为什么胡萝卜汁中要加入苹果汁呢？那是因为苹果中最重要的植物性纤维果胶可以帮助排除体内多余垃圾。手机电脑看多了都会出现眼睛干涩的情况，而胡萝卜所提供的维生素A 能够帮你保护视力。家里有榨汁机的朋友，假期宅家别忘了每天补充一杯胡萝卜苹果汁，苹果中的果胶和植物纤维和能轻松帮你的肠道排毒洗个澡哦。同时还能令皮肤变得光滑细腻有弹性。
胡萝卜是最寻常的蔬菜，苹果是人们最喜欢吃的家常水果，素有“全方位的健康水果”的美称。两种看起来风马牛不相及的食材搭配在一起，用苹果和胡萝卜榨一杯苹果胡萝卜汁好喝的很意外，而且护眼明目排毒的功效极为出色。家里的孩子多补充富含维生素A的食物，能帮助预防感染呼吸道疾病，尤其疫情期间，充足的维生素A就是上呼吸道黏膜的一道坚固的城墙，让身体不再被细菌，病毒轻易打败。维生素A促进儿童生长发育的同时还可以维持正常的视力，提高机体免疫功能。
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
80g柠檬
15ml蜂蜜
500ml温开水
做法：
首先我们来准备这款“苹果胡萝卜汁”需要用到的食材： 榨这款果汁，一个胡萝卜搭配一个苹果，加入一瓶普通矿泉水的量榨出来的果汁就很浓郁。苹果胡萝卜汁是少数几种能混合的果蔬汁之一。苹果选那种脆甜多汁的红苹果，胡萝卜选颜色鲜亮的，胡萝卜和苹果不但味道清甜，而且是很好的排毒剂，同时还有美容的作用，经常食用非常有益于皮肤。榨汁时滴入适量柠檬汁，能防止苹果氧化。
将苹果和胡萝卜洗净削皮，柠檬一切两半，用半个柠檬挤出10毫升左右的柠檬汁就够了。胡萝卜能为人体提供丰富的维生素A，苹果特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。
将削皮后苹果去核去蒂，和胡萝卜一样切成花生粒大小的小方块，因为用破壁机来榨汁，所以不宜太大块。多吃苹果可以祛斑养颜，使肌肤柔润有光泽。和胡萝卜一起榨汁不仅味道清甜，更富含胡萝卜素和苹果酸等多种营养元素，尤其是身体容易疲劳的人，更应经常饮用。
将苹果胡萝卜丁一起放入破壁豆浆机，将半个柠檬去除籽粒后轻轻挤出少许柠檬汁，柠檬汁主要起到防止苹果氧化的作用，所以不宜太多。
这款胡萝卜苹果汁虽然没什么毒副作用，也没有明显禁忌，是适合大多数人群饮用的健康饮品。但脾胃虚寒的人还是要注意用量，不能喝太凉的胡萝卜苹果汁，所以我加入的是温开水，同时为了缓解柠檬的酸，再根据个人喜好加入适量的蜂蜜来调和甜味。
将食材和水量按比例添加完成，就可以盖上破壁豆浆机的机盖接通电源了，选择果蔬汁的档位，等待几分钟后浓郁香甜的苹果胡萝卜汁液就可以喝了。什么大牌的饮料也不如自己用新鲜的蔬果搭配榨汁更纯粹，让身体吸收蔬果里纯天然的维生素和有益的物质，逆龄养生更健康。
破壁机榨汁的功能非常强大，细腻浓稠完全没有渣的粗糙颗粒感，橙黄色的果汁清香甜润。帮助缓解眼疲劳、预防视力下降是这款苹果胡萝卜汁最重要的功效，丰富的胡萝卜素融合苹果中的维c一起榨成果汁，可以营养视神经，经常饮用能提高眼睛的健康水平。
将酸甜可口的苹果胡萝卜汁倒入自己喜欢的杯子，用有仪式感的吧台效果喝起来吧！怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人榨一杯爱心牌“苹果胡萝卜汁”吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
良心馅料之五仁月饼🥮
看这满满地坚果🌰，绝对良心满满，自己人吃，必须用料足！我做的是63克的月饼，因为手残➕喜欢吃皮厚点的月饼，所以皮馅比例为4:6。糖浆是来自刘姐姐还有和老师的赠送，再次特别感谢下两位姐姐！更感谢我学姐这么支持我，让做这些工作之外的事情😄，没有她们，我这么手残，是做不成的。
用料：
月饼皮
262克中粉
173克转化糖浆
5克枧水
68克花生油
（干果➕果脯共500g，每种坚果的量可随意）五仁馅
44克巴旦木
44克核桃仁
44克腰果
44克南瓜子
44克西瓜子
44克榛子
44克花生
88克黑芝麻白芝麻
44克葵花籽
30克葡萄干
30克蔓越莓
100克熟低筋面粉
50克熟糯米粉
100克麦芽糖
77克水
6克白酒
85克无色无味的油
15克白糖
做法：
我买的都是熟坚果🌰，（如果是生的，那需要烤熟才能用）称好重就可以用剪刀剪成碎块混在一起。
麦芽糖➕水，小火加热，煮开一会晾凉备用。
晾凉的麦芽糖水加入玉米油，搅拌均匀，为乳化状态。（要是不知道什么是乳化，可以搅拌一分钟）
低筋粉和糯米粉混合后炒熟，微黄就可以。晾凉备用。
坚果混合好，倒入白酒，搅拌均匀。（我从家里随便找了瓶酒就用了，大家可以随意用，不需要在乎品牌）
加入糖，搅拌均匀。（我不喜欢太甜，所以加糖少一些，本来月饼皮就用转化糖浆了，所以馅没必要加太多糖，如果大家放果脯较多，建议就不要再加糖了）
分次加入麦芽糖水和油的混合液体，搅拌均匀。
加入炒熟的低粉和糯米粉，混匀。
揉成这样的状态，大圆球。
分成38克的小圆球。
枧水和转化糖浆混合搅拌均匀。
加入花生油，强调花生油！！！搅打均匀。
成这个状态。
加入面粉，上手吧，否则和不好面的。
以本人的揉面功底，是做不到三光的（盆光、面光、手光），就这样盖保鲜膜醒俩小时。😄
分成小球，25克一个。
这样开始包馅。
💪包，不要露馅呀😄
包好就是这样子的，大圆球。
大球球。
用模具压出自己喜欢的花纹🌹。
喷水，注意⚠️，是细雾似的喷，然后刷上蛋黄液。
风炉220度预热，两盘以内200度定型5分钟，然后转160度8-10分钟。出炉，晾凉。
晾凉后装袋，等待回油。
看着满满的良心馅料😊