xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黯然销魂大爱😍蜜汁叉烧
这个是我一时心血来潮做的
全家人都说好吃，比外面卖的好吃，又干净
全吃完了，一点不剩。
一口咬下去，满满的都是爱，感受到汁的鲜美。
还等什么，一起来做做看吧

步骤图有时间补上
用料：
576克猪前腿肉
5勺李锦记叉烧酱
3勺蜂蜜
1勺料酒
5根葱
4片姜
适量蜂蜜（刷表面）
适量李锦记蜜汁烤肉酱（刷表面）
几滴9度米醋
做法：
将所有材料（除蜜汁烤肉酱和刷表面用的蜂蜜）混合，给肉按摩
静置20分钟后加入米醋
混合好后盖保鲜膜，放入冰箱腌24小时（更入味）
取出回温
烤箱预热230℃，烤30分钟
在15分钟的时候取出
刷一层蜂蜜，再刷一层蜜汁烤肉酱
再放烤箱继续烤
烤熟后出炉，香喷喷
红心火龙果千层糕
就是想吃糯糯的千层糕，而不是像果冻的千层糕，所以用的是粘米粉，粘米粉不是糯米粉也不是马蹄粉，粘米粉是大米磨的粉，这个要注意～～🙌
用料：
40ml红心火龙果汁
400g粘米粉
640g水
做法：
其实我第一次做，没拍步骤图，下次可以再补吧。
主要上面的量也是自己掂量着填的，也没那么具体到多少量，一切都是靠感觉～～

做法其实超简单，就是有点费时间。

好了，开始。
准备两个小碗，一碗加340g水+粘米粉200g，拌匀。
另一碗加300g水+200g粘米粉+40ml火龙果汁，拌匀。

Ps：如果太稀适量多加点粉，稠一点蒸起来比较容易成型，太稀蒸了结不起块状，多少稠的状态就是搅拌的勺子舀起来能像水一样自然流下，不要结成一坨一坨的（一坨一坨行不行我也不确定，反正我还没到那个程度(๑ó㉨ò๑)）。
上蒸锅。
加水，放容器，我这里用的玻璃饭盒。
水开了之后，再放玻璃饭盒。
在饭盒倒入一层搅拌均匀的白色粘米粉浆液。
盖盖子，蒸个大概十分钟左右（成型，无未凝结的浆液说明第一层好了）

第一层好了后，轻轻倒入一层火龙果汁浆液，厚度自己掌控咯～盖盖子蒸，最好蒸十五分钟，因为底下隔了一层，会比较不容易凝结，所以要多蒸一会儿。

然后，就是重复上述过程，结块，倒浆液，蒸。每加一层，蒸的时间多加几分钟，不然凝结不了，倒入新的浆液，颜色要混起来不好看～
五层蒸完了之后，都完美成型啦。

拿出来连同整个玻璃饭盒一起冷却。
（我是拿个盆装冷水，把饭盒放里面冷却，多换几次盆里的水冷却的快，也可以风扇吹啊。空调吹啊，各种吹～～让温度降下来就好）

到达常温状态。
放入冷藏室两三个小时，让千层糕进一步成型。方便后面的切块，不然热的切了，容易分层。


冷藏好了。

可以用水果刀沿玻璃饭盒边缘一圈把千层糕和饭盒分离，（不管你用什么方法把糕趴在砧板上就好了）倒扣在砧板上，切块╮（╯＿╰）╭就ok了～
欣赏几张成品图。就拍了这几张，颜值还不错，味道也好，糯糯的，不腻的～
切块的时候
带给同事尝尝～
粉蒸肉
软糯鲜香，下饭神器。
用料：
500克猪腿肉
0.5个芋头
100克大米
0.5只小香葱
5粒花椒
1个八角
1勺生抽
0.5勺白砂糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺植物油
做法：
猪腿肉洗净备用。将大米干焙至金黄色，和花椒大料一起打成蒸肉米粉。
猪腿肉切片，豆瓣酱剁碎，再加入生抽，白砂糖，腌制半小时。
肉腌好后，加入植物油和蒸肉米粉，搅拌均匀。
芋头切长条状，和肉片一起至于蒸笼上，中火蒸制45分钟。
开盖撒上小葱花，即可上桌。
🌸梨膏
第一次给孩子熬梨膏，因为给宝宝泡水喝的，没有加太多的中药，重头戏是一定要用秋梨，因为只有秋梨的生津润肺的作用最好！而且这个季节的梨，水分足，甜度高，这就是为什么我们要在秋冬季节做梨膏的原因。
用料：
5斤酥梨
10颗红枣
1个罗汉果
25克冰糖
少许姜丝
1个柠檬
做法：
酥梨洗干净，我没有去皮
用最小孔的刨子将梨磨成梨蓉
罗汉果掰碎，柠檬切片，红枣剪开、生姜切丝
梨蓉里放入切好的姜丝、柠檬片，剪好的红枣、掰碎的罗汉果、冰糖
大火煮开，转中小火熬30分钟
冷却后，放入纱布挤出汁
过滤后的梨汁大火熬开，转小火慢熬，这是一个非常漫长的过程，请大家坚持起初的熬制调到合适的火候不溢为原则
熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了，不能离开锅子，一直搅拌，可以开大火加速收汁，待汤汁浓稠就可关火
趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏好倒入，而且浓稠度不是很高，若是凉了再收入瓶中，锅子里粘的就会很多，但是切记，瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖盖入冰箱保鲜层保存!
5斤的梨就熬了两小罐的梨膏，精华中的精华，泡水很好喝，每次喝的时候一定要用干净无油无水的勺子取出
芝士培根海鲜乌冬面
用料：
500乌冬面
5片培根
一小包海鲜粉
一小袋泡菜
两片芝士
做法：
将乌冬面过水煮熟。根据个人喜好，掌握时间。然后从锅中捞出放在一边。
将培根放入锅中油煎，培根卷起即可。
然后加入泡菜与培根一起翻炒
培根和泡菜翻炒一分钟后加入乌冬面
五分钟后加入海鲜粉
等要出锅时加入芝士，翻炒一分钟便可正式装盘。
鲜虾鱼板面土司盏
闲来无事，给生活加点料！一成不变的生活，偶尔来个小小的改变，瞬间幸福感提升N个百分点！食物也是一样，换个做法，换种口味，别有一番风味！没有谁规定薯条一定要配番茄酱，豆浆一定要配油条！听说下雨天巧克力和音乐更配！要我说，下雨天宅在家，想怎么配就怎么配！
        住在这么偏僻的地方，家里随时都储备着方便又耐放的食物，不为别的，只因一个人带着两宝，出行不便，又经常阴雨天，有了这些储备保障，姐才能坐怀不乱！
        这次又碰到连日的暴雨，已经一个礼拜没有出门了，还好家里储备充足，吃的完全不用担心，要考虑的是怎么吃！同样的食物同样的吃法难免会觉得腻，突发奇想，给家里这袋康师傅鲜虾鱼板面来个华丽丽的转身！
        康师傅鲜虾鱼板面是我家常备的，因为它不辣，自带虾油，并带有少量鱼板，蔬菜包内有脱水海带，有时拿来给嘴馋的小朋友解解馋也不错！不会经常吃，偶尔家里缺食材或想吃的时候会来一包，可能有人会说方便面不健康等等！我想说的是，如今这个社会，细细追究的话，经过加工了的食物没有几样是绝对健康的！都说肯德基是垃圾食品，可还是有那么多人在吃！都说吸烟有害健康，一样这么多人在吸！所以，不管什么东西，都要有个量，适可而止！
        今天我做的这款方便面土司盏，里面添加了芝士片，鸡蛋，芝士碎，在保证营养的同时也提升了口感，很适合小朋友吃！
用料：
一包（实际没用一包）康师傅鲜虾鱼板面
六片土司片
三颗土鸡蛋
一片芝士片
适量芝士碎
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备所需材料
锅内烧开水，放方便面煮至散开即可！（蔬菜包也用开水烫软）
沥干水备用！
三颗土鸡蛋打入碗中
混入方便面拌均匀
加适量盐，适量黑胡椒粉拌均匀
土司片去边（不追求外观可不去边，）
用擀面杖稍微擀压一下！
四条边中间处用剪刀剪出口子
放入马芬模，围成碗状
芝士片平均分成六小份，平铺于土司盏底层
放入适量混合好的鸡蛋方便面
撒上一层芝士碎
铺上蔬菜包内的配料
撒上一层芝士碎
入预热好的烤箱165度12分钟即可
趁热食用口感更佳
忍不住再晒一张！
鳗鱼海豚饭
鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。
用料：
150克鳗鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
4个圣女果
10克圆葱
5克香菜
做法：
早餐为了方便快捷就选择了半成品鳗鱼锅中烧开水带包装袋一起放入开水中加热至水沸腾
海豚模具涂抹薄薄一层油放入新鲜的米饭压平
海豚米饭摆入盘中圆葱剪出海豚的眼睛和其它部位摆在米饭上
烫好的鳗鱼小心翼翼地打开不要烫手摆在盘中
鸡蛋去皮切成小块圣女果切好也装入盘中
取香菜摆在鳗鱼两侧更加有生气
这个早餐非常适合宝贝食用既营养又美味
搭配枣片和抹茶咖啡好幸福哦
鳗鱼是咸鲜略带有甜的口味超级美味是米饭的最佳搭配
美好的一天从丰盛营养的早餐开始
手残党也能搞定的香煎芝士午餐肉吐司便当🍱
用料：
片SPAM午餐肉
2个鸡蛋
2片吐司
1片芝士片
做法：
取一片吐司去边儿，然后沿中线切开
拿一片切好的吐司，依次叠加芝士片，午餐肉，芝士片，另一片切好的吐司
打两颗鸡蛋，把将蛋液搅拌均匀，然后将包裹好的吐司便当放进去蘸鸡蛋液
蘸完鸡蛋液的吐司便当放入Pinlo三明治机中，煎烤大约5分钟
一份酥香脆黄的芝士午餐肉吐司便当就完成啦～
取一个干净的容器装好，开始享用～
😋😋😋
空气炸锅版炸鸡翅
最近收了一个空气炸锅，试着炸了馒头片、鸡翅，才发现这货真是好用。于是开始研究各种炸鸡翅，这是其中一款，炸出来的肉特别嫩。
用料：
15个鸡翅
适量盐
适量五香粉
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
用盐和五香粉把鸡翅腌制1小时
腌制好的鸡翅里，放入淀粉，用手将淀粉和匀。打入两个鸡蛋，再用手和匀。稍微放一点油混入。
放置15分钟后，将裹着蛋糊的鸡翅放入冰箱冷冻层，急冻4个小时。
4小时后，空气炸锅200度预热3分钟。然后调至180度，将鸡翅放入炸篮。
180度8分钟后，取出炸篮将鸡翅翻面。翻面后再8分钟。（注意：这是15个鸡翅用的时间，鸡翅少的话需要减少时间）
就这么简单，香喷喷的鸡翅做好啦！
月饼月饼月饼
记录每一年的月饼季
用料：
4克枧水
10克奶粉
205克面粉
40克花生油
140克转化糖浆
一个加一勺蛋清，刷月饼用个蛋黄
做法：
将枧水，糖浆，花生油乳化
加入过筛的面粉，奶粉混合均匀不见干粉即可，饼皮就做好了，不醒直接可以做，油比较少醒了包会比较干
压模要大力，刷蛋液要抠，出来的花纹就好看了
图
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图
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金蒜粉丝娃娃菜
金蒜粉丝娃娃菜，简单营养，不需要复杂的程序，甚至你可以只需要一口蒸锅，就能做出如此健康的美味哦
金色的蒜铺在最上面，配上青红辣椒丁，色泽诱人
粉丝吸满汤汁，Q弹顺滑，娃娃菜清脆爽口，非常棒的搭配
答应我你们一定要学哦！
用料：
1颗娃娃菜
1头大蒜
1把粉丝
适量青椒
2根小米椒
1勺剁椒酱
2勺生抽
1勺耗油
1小勺糖
适量食用油
做法：
准备好全部食材
粉丝用开水浸泡三分钟
1勺剁椒酱，2勺生抽，1勺耗油，1小勺糖混合均匀备用
娃娃菜切成四段，蒜蓉切碎，小米椒切成圈，青椒切碎备用
盘子中均匀的铺好娃娃菜，两个娃娃菜中间放一点蒜泥，最上面铺上粉丝
热锅烧油，油热后倒入蒜泥，将蒜泥炒至金黄后倒入调好的酱汁，炒至沸腾冒泡即可
将炒好的酱汁倒在准备好的娃娃菜和粉丝上面，撒上青红椒丁，上蒸锅蒸10分钟
10分钟后出锅即可
完成，简单美味的金蒜粉丝娃娃菜就做好啦
10分钟鲜蔬浓汤冻豆腐煲
偶然想起小时候，我爷爷会在下雪天放一块豆腐在后院里，冰天雪地寒风刺骨让一块普通的豆腐发生了惊人的变化，里面水分冻空豆腐形成一个个漂亮的蜂窝洞。
煤球炉上放一口砂锅放上冻豆腐和蔬菜肉片，加高汤，咕嘟咕嘟～幸福的冒泡。
是我童年独一无二的珍贵记忆。
今天我要做的冻豆腐煲因为家乐浓汤宝的加入，省的我再去熬高汤，简便了很多哦。10分钟就可以出锅，鲜美不减。
用料：
1块（500g）冻豆腐（冷冻24小时）
2颗娃娃菜
4片胡萝卜花
5颗青菜心
8朵木耳
5朵小蘑菇
1颗家乐浓汤宝（猪骨）
1茶匙生粉（腌肉）
1茶匙料酒（腌肉）
1小撮盐（腌肉）
1勺食用油
1小段大葱
2片生姜
做法：
准备蔬菜，娃娃菜撕开，小蘑菇洗干净，木耳泡发。我还很有闲情逸致的切了胡萝卜花（风车？）👇
太丑见谅。
豆腐放在冷冻室里冻24小时后取出，泡在水里完全解冻后，切成你喜欢的大小。我喜欢大一点的size。
我还切了一点肉，加料酒，盐，生粉抓一下。
准备一口砂锅放薄油，放葱片和生姜片爆香，加入肉丝翻炒。
锅里加人除青菜心和家乐浓汤宝的以外所有材料，稍微加点水。千万不要多因为娃娃菜自带很多水分不然会扑出来。加盖焖五分钟。
煮沸以后加入家乐浓汤宝。再加盖焖个三分钟。
开盖加入小青菜。我喜欢烂白菜却不喜欢烂青菜。所以青菜最后放。
开盖直接煮2分钟看到咕嘟咕嘟冒泡～即可。
吃的时候冻豆腐可是包满汤汁的，大家小心烫嘴哦。
下饭菜：虎皮青椒
周末的晚上，煮粥、烧肉、煎饼，做下饭的糖醋虎皮海椒。
虎皮海椒维生素丰富，一点也不辣，有了糖醋味，小孩更喜欢。
用料：
多个青椒
少大蒜颗粒
少醋、糖、盐、油
做法：
家里有青海椒，肉肉的，做虎皮青椒吧
去蒂，洗好。
可以整个，也可以剖开一半。
冷锅开中火，什么都不放，
青椒直接放在锅里。
加一小勺盐，便于干煸青椒杀出水断生，青椒做出虎皮的效果。
简单翻炒
刚开始的时候，青椒还是脆嫩的整个，需要有耐心，慢慢干煸等它蔫下去
几分钟以后，看得到逐渐干煸的效果。
再过几分钟，更加蔫了
干煸的虎皮的效果慢慢有了
海椒也逐渐断生，变得比较软了
软了以后，锅里放油，
煸炒大蒜的蒜粒调味，快速翻炒一下
不放任何盐，刚才放过。只放醋和糖，可以多放点，各自两大汤勺。
简单炒，可以出锅了。
素炒腐竹
这道菜清淡美味，营养丰富，是一道简单快手的家常菜
用料：
120克腐竹
1根胡萝卜
2根葱
2个蒜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量黑木耳
适量油
做法：
备好食材
胡萝卜 蒜切片
黑木耳提前泡发，洗净备用
葱切段，腐竹提前4---6小时冷水泡软，图中是提前泡好了的，切成段备用
热锅中放油，油热放入蒜片炒香
放入胡萝卜煸炒
然后放入木耳煸炒
放入腐竹段炒香
再放入生抽 鸡精和盐
最后放入葱段翻炒均匀即可
金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
8片培根
2勺生抽
10根牙签
2勺酱油
1勺蚝油
3克糖
做法：
准备好原材料，我是用的刚炸了鸡米花的油，呵呵😄
成品就这样，我也不知道味道咋样，嘿嘿😁
家乡的美味水煎包
这是我的家乡陕南独有的一个水煎包，自幼客居他乡，最后一次吃和最近一次吃，中间只少有近30年时间。曾经自私的认为，这么好吃的水煎包只能属于我的家乡，后来竟然在家乡以外的地方的确难觅踪影，也是意外。
    水煎包只有粉条韭菜一种馅，其他包子做不出这种口感和味道，几乎是用20厘米左右的粉条做馅，皮薄如纸，馅足绵软，表皮一面雪白劲道，一面金黄薄脆。
    只要踏上家乡的土地，第一件事就是直奔水煎包小店，两个包子，一碗红豆玉米稀饭，和老板寒暄道别，无法言表的享受。
用料：
500g面粉
300g韭菜
200g粉条
20g/一小块左右生姜
4g盐
5g/一小勺酱油
2g十三香
5g/一小勺香油/芝麻油
2g干酵母
2g白砂糖
做法：
面粉分两份，一份开水和面，面比做面条稍软，手拎起来有垂感为宜。
干酵母用约80g温水化开，加入糖，揉面醒发至两倍大，发面前的软硬同上，以拎起有下垂感为宜。
趁着醒面的时候泡好粉条，切好韭菜，姜末备用。
粉条不要泡太软，比凉拌用稍微硬一点最佳。长度基本如图。
粉条，韭菜，姜末，盐，十三香，酱油，香油依次放入锅中加入拌匀，馅料就做好了。
馅料如图
把醒发好的面和热水和的面团揉在一起。
纠正30g左右，核桃大小的剂子。
皮的薄厚和包饺子差不多。
用筷子包入馅料
如图，尽量多包点馅，出来的皮更为透亮。
平底锅中倒油，以完全没过锅底为宜，依次放入包好的包子。不用担心太挤，因为皮薄，又有一半的烫面，膨胀空间有限，锅中油也起到分离的作用。大概中火煎2分钟左右。
等待的时间，用100g左右清水加入15左右干面粉调成比牛奶稍稀的面水。
两分钟后将面水依次淋在包子周围，以完全没过包子底为宜，大概5毫米最右，盖上锅盖。
大约5，6分钟水分蒸发完毕，包子底部焦黄，表皮绵软即可出锅。
搭配上自己喜欢的料汁，吹弹可破的表皮，酥脆的底，绵软入味的粉条，好吃到停不下来。
柳蒿芽拌豆腐
用料：
适量豆腐
适量柳蒿芽
适量盐
少量生抽
少量香油
做法：
新鲜柳蒿芽处理好后焯水备用。
准备好嫩豆腐
将柳蒿芽切碎与豆腐混合搅拌
装盘即可
全麦红豆小餐包
满含糖红豆的小餐包
用料：
300g高粉
100g全麦粉
190-200g水
50g鸡蛋
4g盐
30g细纱糖
5g酵母
30g黄油
适量糖红豆
适量（蜂蜜：水=2:1）蜂蜜水
做法：
除黄油、红豆、蜂蜜水外所有材料混合均匀，后油法揉至扩展阶段
将面团放入涂油植物油的盆中，翻滚下面团使其沾满植物油，盖上保鲜膜一发至两倍大
面团发酵好后取出，分割成25小份，排气滚圆，松弛15分钟
将松弛好的面团取出，擀成圆饼状，包入糖红豆，收口处捏紧，再次滚圆，依次放入28*28的烤盘中进行二次发酵，表面盖保鲜膜或湿布防止风干
二发完成后烤箱180度预热10分钟，175度中层烘烤15-17分钟后转下层烘烤7-8分钟
面包出炉后立即在表面刷蜂蜜水即可
冬至要吃的咸汤圆～（阳江味圆子）
阳江冬至必吃！腊鸭是灵魂！高中时带一大饭盒前后4个人吃，让人怀念的岁月和无法复制的味道。我老妈没有亲手传授我，都是我无师自通的，感觉做得比她还好吃，哈哈哈！

        Tips1:我觉得基础配料是白萝卜、香菇、腊肠、瑶柱、虾米、香菜，其他有什么放什么，海味加萝卜绝配，我放的都是冰箱里的干货，鲜虾瘦肉都可以放进去哒～
        Tips2:冬菇和虾米瑶柱提前泡发，赶时间的话可以用温水。泡发的水不要扔掉，加进汤里一起煮。

        Tips3:糯米小圆子这种东西真的和西米一样让我困惑，刚放进去的时候不见踪影，瞬间煮开来满满一大锅，而且怎么煮都还会有一些夹生的。急冻食品虽然便利，还是不及市场买的现搓的汤圆好。小圆子一次下够，中途不要添加，不然就会像我一样，怎么煮都煮不熟了，要耐心。

        Tips4:多点水，多点水，多点水！水要没过食材还要多，因为糯米制品会越煮越稠，放着稠乎乎的就不好吃啦

        我这个是3人份的，配料仅供参考～
用料：
半根白萝卜
一小把瑶柱
一小把虾米或虾皮
1根半腊肠
7、8朵香菇
随意，砍块腊鸭（可省略）
3粒蚝豉（可省略）
一小把干鱿鱼丝（可省略）
一小把螺仔（可省略）
4大勺，舀汤用的大勺子糯米小圆子
4片姜
适量香菜，葱花
适量胡椒粉，蚝油，鸡精
做法：
用到的原料大合集，我妈把我冰箱塞满了，除了萝卜和腊鸭腿是自己买的，其他都是家里现成的，螺仔很像是亲戚自己去海边挖的，回来后一直冻在冰箱里，今天被我找出来扔进去一起煮了( ´͈ ⌵ `͈ )
用到的调料
白萝卜去皮切丁，腊肠、姜、大一点的冬菇切片，腊鸭砍块，用温水浸泡，浸掉一些油脂和盐味。
4块9一个的腊鸭腿
腊鸭腿是灵魂啊！以往做的几次都没放腊鸭，偶尔逛超市看到4块9一条的腊鸭腿，马上买回家
注入灵魂！✧٩(ˊωˋ*)و✧
海味泡发后用漏勺捞出来备用，水不要丢掉，拿来煮汤味道更鲜美哦～
热油爆香姜片，把虾米瑶柱冬菇、泡过的腊鸭炒出香味，加白萝卜继续炒，感觉有点粘锅就沿锅边滋点水。
加入冬菇水，可以提前煮一壶热水，水要没过所有食材还要多，因为糯米制品越煮越稠的，而且我们这个汤煮出来会很好喝哦～
水开后加入腊肠，一小勺蚝油，记得试味道，本身腊味海味就有点咸了，鸡精下不下都无所谓。盖上锅盖煮个不到10分钟的样子，萝卜有点变透明了，就可以加入小丸子。
小丸子煮到浮起来就是熟了，动作要快，姿势要帅，千万不要看着不够加第二次，不然就悲剧了(╥ω╥`)。大火猛煮，期间还要用锅铲搅匀底部，防止粘锅。
临出锅前撒胡椒粉，葱花和香菜，香菜是灵魂！✧٩(ˊωˋ*)و✧
科科，开吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
土豆煎饼
用料：
3小个土豆
适量瘦肉
3个鸡蛋
两条葱
3勺面粉
做法：
土豆削皮之后，刨成细丝，隔水蒸5分钟左右
瘦肉洗净之后剁成肉碎，用油，生抽，生粉腌制之后下锅炒至半熟备用
鸡蛋均匀搅拌
葱洗净切碎
土豆蒸软之后取出，倒入葱，鸡蛋，肉末，加几勺面粉搅拌均匀， 
加盐调味
开慢火，倒入适量花生油，将调好的糊倒入锅中轻轻压平煎至两面金黄即可
草莓橙子汁
草莓是个好东西，可是如果买回来不即时的吃完就容易变坏。通过我这样一加工，再也不用担心草莓吃不了坏掉浪费了。最主要是做法简单。如果条件允许还可以多做一些放到冰箱冷冻，这样一年四季都能吃到草莓了。
用料：
500g草莓
400g水
适量糖
一个新鲜柠檬
一个橙子
做法：
草莓洗净，去蒂，切块备用。
锅里倒入水，把糖加进去。
水烧开后把切成块的草莓倒进锅里，大火煮开后转小火，慢炖10-30分钟。
橙子去皮，切片。放入汤中。
晾凉后挤入柠檬汁。
减肥也能吃的黑椒牛肉粒，美味劲道不长肉！
美食不仅仅是用来填饱肚子，更是一种对待生活的态度。就像黑胡椒的味道，不用太刺激，就能调动味蕾。
用料：
400g牛肉
1个洋葱
1根青椒
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1茶匙糖
适量盐
1茶匙黑胡椒粉
做法：
牛肉切小方粒。
牛肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀并腌制10分钟。
洋葱切碎、青椒切菱形片。
锅中倒油大火烧热，倒入牛肉粒迅速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油继续加热，倒入洋葱炒香。
接着倒入青椒片翻炒。
倒入生抽和糖，翻炒均匀。
倒入炒好的牛肉粒，黑胡椒粉一起翻炒均匀。
美味的牛肉粒出锅啦！
鵪鶉芋艿毛豆湯
在異國，吃到鴨子很不容易，但卻有鵪鶉。所以用鵪鶉代替鴨子如法炮製了老鴨芋艿毛豆湯，味道一樣鮮美無比。
用料：
兩只鵪鶉
中等大小 2-3個芋艿
1-2把毛豆
適量鹽
做法：
鵪鶉洗淨，放入冷水中煮開，將煮開一會兒、帶有浮沫的水倒去（也可以將浮沫撇去，直接繼續煮湯）。
用新鮮冷水再次將鵪鶉煮開，然後轉小火，讓湯/水保持微滾狀態15分鐘左右。
在煮鵪鶉同時用水將芋艿煮熟（煮熟的芋艿比較容易去皮，可以用筷子是否能輕鬆插入芋艿來判別是否煮熟），去皮，切塊。煮芋艿這一步可以提前進行，我通常是晚餐煮湯，早上就提前把芋艿煮熟，這樣去皮不燙手。
將芋艿和毛豆放入鵪鶉湯裡繼續燉（保持微滾）半小時，按口味放鹽。
奶酪菠菜烤土豆
用料：
2杯低脂牛奶
4个土豆
适量橄榄油
适量盐
40克低脂奶油
2汤匙面粉
1.5杯低脂切达奶酪
200克菠菜
0.25杯核桃仁
500克樱桃西红柿
做法：
烤箱预热至摄氏200度。土豆用刷子洗净外皮，用竹签扎七八个洞，表面喷橄榄油，洒少许海盐，放入烤盘，烘烤45分钟后取出晾凉。将土豆一切为二，挖空，留下
5厘米厚的外皮，在内部喷橄榄油喷雾，放回烤箱继续烤15分钟。此时，将以橄榄油和海盐调味的樱桃西红柿放入另一烤盘中同时烘烤。挖出的土豆捣成土豆泥。
与此同时，平锅中火加热，融化奶油，筛入面粉，搅拌均匀，直至颜色变金黄，开始冒泡。熄火，缓慢倒入牛奶，搅拌均匀。重新打开火，煮沸，加入一半奶酪，搅拌直至融化。熄火。
菠菜洗净，放沸水中焯1分钟后捞出，置冷水中漂洗，用手挤干多余水分，切成寸许段。将菠菜和核桃仁倒入步骤2中的奶酪沙司，再加入土豆泥。
将步骤3中的混合物盛入烤土豆皮，表面撒少许奶酪，继续烘烤10分钟，即可食用。
艾草糍粑
今天清明节，往年都从东钱湖买艾草糍粑。很喜欢吃。今年这个情况，就靠自己做吧。味道还真不错
用料：
320克糯米粉
35克白糖
80克粘米粉
20克展艺艾草粉
340-360克热水
少量展艺熟黄豆粉
做法：
糯米粉/粘米粉/白糖混合，艾草粉放入热水中搅匀，拌入其中。捏成团。黄豆粉最后才用的。图一放了330克水，太干。
图二又加入适量热水。软很多。所以水量酌情添加。揉成光滑面团即可。不要一下子加太多。
垫蒸笼纸，水开后，入锅蒸10-13分钟（看面团大小）
取出后。放置到不烫手，垫保鲜膜撒熟黄豆粉，铺上熟的糍粑，再撒黄豆粉，再加保鲜膜。稍微擀薄一点。如果一开始生面饼就比较薄。那就不用再擀了。（层次是：保鲜膜➕黄豆粉➕糍粑➕黄豆粉➕保鲜膜）
切成大小合适的块。开吃😋。也可以油煎（麻油煎好撒白糖）
香煎小黄花鱼
用料：
15条小黄花鱼
2勺面粉
适量盐，五香粉，料酒
做法：
黄花鱼去头去内脏，清洗干净，控干水分，放入料酒，盐，五香粉拌匀，腌制一段时间
面粉加盐，五香粉，加水搅拌成面糊
面糊搅拌一段时间后，没有面粉疙瘩就好了
平锅放厚油，油温达到70度
把小黄瓜鱼都蘸上面糊，放入锅中
煎到一面定型，翻面
两面金黄色即可
外焦里嫩，很酥脆！
煎锅版土豆泥蔬菜披萨
用料：
1个土豆
适量洋葱
适量青椒
适量生菜
各种自己喜欢的可以生吃的蔬菜切碎都可以。
少许盐
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
少许葱花
适量马苏里拉奶酪
适量番茄沙司
做法：
土豆蒸熟压成泥。
加入盐、黑胡椒粉和孜然粉拌匀。
加入各种蔬菜碎拌匀。
平底不沾煎锅刷少许油，蔬菜土豆泥做成小饼状煎制金黄，翻面上面放马苏里拉奶酪，盖上锅盖煎5分钟至融化。
出锅装盘，上面可以点缀番茄沙司蘸食。
配上牛奶，鸡蛋和各种你喜欢的食料，开吃😙
培根蛋煎吐司
早上总是匆匆忙忙，要营养还要简单快速，除了中式包点，西式吐司也是很不错的东西，中国人喜欢早上吃的热乎乎的，一天都会很有精神！这款简易三明治满足了各种需求！（有点舌尖附体的感脚呀）
用料：
一片吐司
一条培根
一颗鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
我做了两个，上述食材是一个的量，我老公吃煎蛋一定要有盐味，所以我将鸡蛋打散，加入适量的盐！
培根我会先煎一下，然后切碎！
平底锅放入少量油（我用的橄榄油），将挖开的吐司放入锅内，倒入鸡蛋，撒上切碎的培根，把挖出的那块吐司按原位放回，并用锅铲去压紧，拍实！
两边煎至金黄即可！
泡一杯豆奶（或者牛奶，鲜榨果汁），切了两颗水蜜桃，是不是营养又好吃呀！
解锁杂粮粥的新技能
杂粮粥的华丽变身：美味米糊
以前总是用来煮粥，每次吃不完，冬天还好，下午再吃一餐。夏天时每次都浪费了。后来发现打成米糊真的效果很赞，不会再浪费了，1.2人吃，50克刚刚好。
用料：
50克市售杂粮粥
做法：
市售杂粮粥，任何品牌都可。
一餐100克一袋，两个人吃半袋正好。
50克，刚好一量杯，头一天晚上加水泡一晚，夏天入冰箱。次日早，放入豆浆机，350到400毫升水，启动，30分钟等着吃就好啦😄。
刚好两碗，香滑可口，小盆友也爱吃❤️
元气满满的肥牛盖饭便当
仔细算算我们家的郑先生带便当也有俩月了吧！

刚开始是我求（死乞白赖）着他中午自己带便当去公司，他死活不肯。因为我也想像《四季便当》的作者吉井忍一样亲自为丈夫准备便当，既经济又卫生（现在的外卖卫生状况  ）又健康，重点是看起来我好像很贤惠的样子呢（自我想象中）然而带了一星期以后他回来对我说，他好像已经不想吃外卖了  

 现在开始他要求我给他做饭了，哼 看我心情。

前几天他点名要我给他做肥牛盖饭，原因是他去吃吉野家的肥牛饭不够吃 意犹未尽，我连着做了一礼拜，终于被他这个金牛座（据说金牛座是个天生的美食家）赞不绝口 
我个人觉得和吉野家的味道是不一样的，吉野家的口味偏日式清淡点，而我的会更加中式重口一点
如果把吉野家的肥牛饭描述为静如处子的话，我做的应该就是动如脱兔吧

我都这么不要脸的自卖自夸了，你不试试么？
用料：
6个肥牛卷
半个洋葱
2汤勺耗油
1:1:1:2:8生抽:老抽:料酒:耗油:水         
糖 1 小勺，番茄沙司1小勺
做法：
准备工作
1.洋葱切片，肥牛切成合适大小(我第一次没切直接下锅被嫌弃了)
2.料汁准备：生抽：老抽：料酒：耗油:水=1:1:1:2:8
    糖 1 小勺，番茄沙司1小勺
3  生粉  一小勺（视情况而定）
（这里我给出的是料汁里的配料的大概比例，料汁的总量还是要看你的洋葱肥牛的量哦。建议不要太多，刚没过铺平的肥牛就行。毕竟肥牛很容易熟，带便当水分太多也不容易携带）
1.热锅冷油，倒入洋葱去炒，直至洋葱香味扑鼻而来，洋葱变软和渐渐有呈透明状趋势。
（因为肥牛很肥，所以炒洋葱加的油就意思下就行咯，放心，不会炒糊的   火候的话我觉得大火是完全OK的，如果你是个完全小白的话，看着形势不对的时候赶紧把火调小点，怎么说来着，火是死的，人是活的嘛)
2.倒入之前调好的料汁，沸腾后立即加入肥牛，将火调小，等肥牛变色后，加入适量生粉拌匀
（加入生粉的目的是让汤汁可以更浓稠）
出锅摆盘啦
配菜是鸡蛋花和凉拌黄瓜
红糖香蕉蛋糕
红糖香蕉蛋糕，做法非常简单，一学就会，大家可以试试！
用料：
根香蕉3
克黄油120
克面粉300
个鸡蛋2
克盐2
克小苏打2
克泡打粉4
克核桃碎70
做法：
香蕉3根，拿叉子捣碎！黄油120g隔水融化，红糖95g，鸡蛋2个，面粉300g，盐2g，小苏打2g，泡打粉4g，核桃碎70g。
捣碎的香蕉放入容器，依次加入黄油，红糖，面粉，盐，小苏打，泡打粉，鸡蛋，核桃碎搅拌到看不见干粉！黄油，红糖，核桃碎留下一些待用！
将面糊放入容器，将留下的红糖，核桃碎撒在表面，最后把剩下的黄油淋在表面！
烤箱中下火预热350度，转175度烘烤！
放一张铝箔纸在上面，175度烘烤60分钟！
60分钟后拿出铝箔纸，再烤10分钟！
出炉！待凉！回软后，口感最佳！
一抹朱红|黄豆石榴葡萄汁
云卷云舒河山如画，不敌你眉间一抹朱红，从此清心如挂乘风四海为家，执一壶漂泊寻梦逍遥。
用料：
150g煮熟的黄豆
190g石榴
150g葡萄
做法：
黄豆充分浸泡一天后煮熟待用，将石榴、葡萄粒一颗颗摘下待用。
将石榴、煮熟的黄豆、葡萄依次放入惠人原汁机中进行榨汁。
腐竹炒木耳
炒腐竹最避讳直接用水浸泡，多加一勺它，做出来的腐竹滑嫩又筋道。经常有身边人说为什么自己在家做的腐竹就没有外面卖的那么筋道滑爽呢，自己在家泡的腐竹很容易太软烂，再经过一炒，入口简直是太不筋道了，可是如果泡发的硬点，就开始炒，同样口感也不行，咬起来又费劲了，所以泡发腐竹还是有小窍门的，那么这个神奇的食材是什么呢？很简单，就是我们常备食材盐，只需要在水中加入一小勺盐，来进行泡腐竹，就可以达到饭店里做出的腐竹的口感啦。
用料：
适量腐竹
适量木耳
半根胡萝卜
半个青椒
适量表豆玉米粒
适量蒜蒜
适量蚝油
适量食用油
适量盐
适量香油
做法：
首先我们先准备好腐竹还有剪刀。
将腐竹先用剪刀剪成小段，放入容器中，同时放入一小勺盐。
倒入可以没入腐竹的水，进行浸泡即可。
将腐竹浸泡全部都软了，没有硬芯的状态即可，如图所示。
来一张近图看一下，浸泡好的腐竹，软但是并不烂，还是很有弹性的状态。
同时将胡萝卜切成菱形，青椒切滚刀片、木耳提前浸泡好，蒜切片、青豆玉米粒备好（没有可以忽略），如图所示。
炒锅中倒入适量的油，开启大火加热后，倒入蒜片，爆炒出香味，如图所示。
倒入切好的胡萝卜片继续翻炒，如图所示。
接着将木耳倒入，继续进行翻炒，多翻炒一会木耳。
然后倒入泡好的腐竹段，同样大火继续翻炒，同时放入一点点蚝油及适量盐进行调味。
最后将青椒、青豆、玉米粒最后放入再进行翻炒均匀即可。
炒好后，临出锅倒点香油最后进行调味，如图所示。
滑爽筋道的腐竹炒木耳就制作好了。
炒好可以出锅喽，装盘开吃。
这样炒出来的腐竹一点不烂，还是很有嚼劲，好吃又筋道。
冷面
用料：
适量面
半根黄瓜
1勺糖
2勺酱油
2根香菜
1个鸡蛋
适量勺醋
2勺生抽
适量盐，香油，麻油
做法：
冷面泡好，热水煮软之后过凉水。
把调料调好加水，喜欢凉的用凉水或冰水。不喜欢凉的可以用温水。
猪肝粉
7个月的宝宝母体带来的铁已经消耗完了，需要加铁元素了，猪肝做成粉加入米糊是最好的补铁食物了。
用料：
500克猪肝
5片姜
5根葱白
半只柠檬
做法：
准备材料，猪肝、姜、柠檬、葱白
猪肝切片
材料切成这样，猪肝水里冲洗血水，全部材料倒水里泡1个小时，中间换水，血水洗干净做出的猪肝粉才没有腥味
煮一锅开水，水开后全部材料倒下去煮开
然后猪肝捞起，水里冲洗干净血水
冲到水干净为止
重新煮一锅水，水开后再放进去煮
捞起，水里冲干净，可以切成小块一点，可以更充分的冲洗干净
冲洗干净后，入锅炒，不放油不放盐，小火一直翻炒
要一直炒，以防烧焦
炒到有点深褐色就可以了

放凉用料理机打粉
可以看到里面还是湿的
回锅继续炒
炒到深褐色
料理机再继续打粉
打出来是这样的
过筛一下，大颗的用料理机再打一下
猪肝粉就做好了
【快手简单减脂餐】                 微波炉鸡胸肉
真的是超级简单的一道菜，只要有微波炉就可以做，调料只有生抽，料酒是必须，其余全部有啥放啥
用料：
一块鸡胸肉
少许料酒
少许生抽
适量调味品
做法：
鸡胸肉一块，去除掉表面的脂肪和筋膜
根据鸡胸肉大小，片成两块，斜切成鸡肉条，有粗有细也没有关系，就是这么随意！
鸡胸肉均匀摆在盘子上（可以入微波炉的盘子）切的粗的肉条放在盘子中间，细的放在两边。倒上料酒和生抽，腌制30分钟，如果时间紧来不及腌也可以的，微波炉中火5分钟，取出来以后倒干净盘子里的水。
家里的调味料有啥放啥，辣椒面、黑胡椒、孜然面、十三香、大蒜粉……再倒一点点生抽，微波炉中火3-5分钟，时间长就是肉干了，耐嚼，可以当零食吃。
可以搭配蔬菜卷饼吃，也可以当便当的配菜
咸蛋黄肉松饼干
今天神兽终于归笼了，阿涛家二公主欣欣也上幼儿园了，老婆发了一条朋友圈，感慨新生活终于要来了。

回头再看看朋友圈，今天也是各种晒娃上学的，阿涛忍不住都快流下泪来！

流泪的原因是，亲爱的帮友们，神兽归笼后，请问大家是不是就有时间玩烘焙了呢？

那么，今天就用这款咸香酥脆的咸蛋黄肉松饼干开启全新的生活吧！

咸蛋黄的咸咸油油的味道和肉松粉粉沙沙的口感，以及香酥带甜的黄油饼干味道让人咬下去每一口都有“大满足”的感觉。

今天这款饼干除了口感和味道大不相同外，造型也非常独特，打破了平日里方方正正的造型，还有好看的螺旋纹路呢！
用料：
份量：20块
饼干面团：
低筋面粉 100g
杏仁粉 50g
糖粉 45g
乐荷有机黄油 80g
室温全蛋液 35g
盐 1g
夹馅：
咸蛋黄 4个
藤椒肉松 50g
做法：
4个咸蛋黄表面喷洒少许高度白酒去腥，送入预热好的烤箱中层，上下火160度烘烤10~15分钟，烤至充分冒油即可出炉待用。
40g藤椒肉松切碎待用。如果不能吃辣味，可以根据自己的喜好更换成其他口味。
借助网筛和擀面杖，将烤好的咸蛋黄按压过筛成细腻的咸蛋黄泥，与提前切碎的藤椒肉松碎混合均匀。
80g黄油切成小块，室温软化至用刮刀可以轻轻拨动的状态。
加入45g糖粉压拌入黄油，这样可以避免打发黄油时，粉类到处飞溅。
再用电动打蛋器低速搅拌均匀即可。
35g室温全蛋液分少量多次加入黄油糊中
用手动打蛋器搅拌混合均匀。每次都要待蛋液搅打至完全吸收后，再加入下一次，这样可以防止油水分离。
过筛加入100g低筋面粉、50g杏仁粉。杏仁粉有提升口感和增加香味的作用，不建议替换。
稍稍切拌均匀，直到无干粉状态即可。要注意，混合时一定不能划圈搅拌，因为这样搅拌会导致面团起筋，起筋的面团会带有一定的弹性，在烘烤时就很容易收缩了。
我们戴上手套，将混合好的面团揉圆，饼干面团就做好了。
盖上保鲜膜，进冰箱冷藏半个小时。如果是冬天制作，直接放室温静置半个小时即可。
取一张长为60cm，宽为40cm的油纸，一边放上松弛好的饼干面团
将另一边对折盖住面团，用擀面杖擀成厚度约
3cm的薄片，用刮板辅助，将薄片整形为规整的矩形
在饼皮表面均匀地撒上咸蛋黄肉松馅。
用擀面杖来回擀压几下，使馅料与饼皮更加贴合，不易散落。
将擀面杖放在油纸后，像卷蛋糕卷一样将饼皮卷起，注意卷的时候要卷紧一些，中间不要留有空洞。
盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形后放入冰箱冷冻30分钟。冻的时间不宜太久，否则面团一切就碎。
取出冻好的饼干，切成1cm的厚度。
保持一定的距离摆放在提前垫有油纸的烤盘上。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤15分钟左右，膨胀至最高点后，再稍稍回落，并稳定后出炉。
咸香酥脆，奶香浓郁的咸蛋黄饼干就做好了！
丝瓜镶肉
在这里学的今天实践一下、很不错哦
用料：
适量甜椒
适量蒜
适量肉末
2根丝瓜
适量盐
做法：
丝瓜去皮
切好挖洞
肉加姜末葱末盐拌匀
灌进丝瓜里面
蒸4-6分钟
炒汁勾芡
上面点缀甜椒
无糖无油的焗红薯
无糖无油小甜品，芝士焗红薯，香甜细腻，口感顺滑，趁热吃，拉丝超好，味道棒棒哒
用料：
300克红薯
35克牛奶
25克炼乳
50克马苏里拉芝士碎
做法：
将红薯清洗干净，用削皮刀去皮，再切成厚度为1厘米左右的片
把红薯片放到盘子里，冷水上蒸锅，水开后大约再蒸10分钟就可以很绵软了。
红薯蒸好后加炼乳和牛奶
用料理棒打成泥，也可以用勺子压成泥，看个人选择
将红薯泥装到焗碗或者焗盘里压平，这些红薯泥刚好装了两碗。表面撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱提前200度预热，焗碗放到烤箱上面数的第二层，烘烤10分钟，芝士边缘呈现焦色就可以了。
拉丝超好吃
肉桂辫子面包
190度，30分钟   搬运过来
用料：
204g牛奶
60g黄油
7g酵母
400g高粉
60g白砂糖
两指一撮盐
一个鸡蛋
#内馅#
100g隔热融化的黄油
5g肉桂
50g红糖
80g粗略切碎的开心果
30g（可选）糖浆
做法：
混合黄油和牛奶至中等温度，面团材料混合，揉5—10分钟直至光滑，温暖地方发酵纸两倍大
预热烤箱190度，面团排气擀成30cmX40cm大小，黄油隔水融化，均匀涂在面上，再均匀撒上内馅材料，（开心果留一些最后用）
卷成长圆筒，锋利的刀对半切开，扭成辫子成环形
模具刷油，入模，刷蛋液撒剩余的开心果碎，烤25到30分钟至金黄
当当当当~！很好吃的样子
爆炒西瓜皮
又到了西瓜大量上市的季节了，有西瓜才是真正的夏天。西瓜好吃，西瓜皮也一样美味，我就是西瓜皮的忠实爱好者，一天连续吃三顿西瓜皮都没问题，不管是红烧西瓜皮还是凉拌西瓜皮都各有风味，今天就和大家分享一道爆炒西瓜皮，简单快手。
用料：
适量西瓜皮
适量盐
适量生抽
三瓣蒜瓣
适量干辣椒
做法：
西瓜吃完之后皮不要丢掉了

突然想到一首歌：你吃西瓜我吃西瓜皮~哈哈
把西瓜外面这一层绿皮削掉去，这层皮比较硬，吃起来影响口感

也有不削的，用的是皮比较薄的麒麟瓜，只刮掉最外面一层膜一样的东西，然后切成大块红烧，这里就不多说了~
再把中间的红瓤刮干净，只留中间的白皮

每次切西瓜皮削红瓤的时候就发现吃西瓜的时候中间红肉都还剩蛮多的，挺浪费~
处理好的西瓜皮洗干净就准备切片了
切片的时候尽量切薄一点，这样容易熟也好入味

我买了一个十五斤的瓜，切了四盘西瓜皮，今年的蔬菜水果都好贵，我真是勤俭持家，哈哈~
下面就开始炒了，先把切碎的蒜瓣入油锅爆香

放油会比一般的蔬菜多一点点，多一点点就好，没油的西瓜皮不好吃，油多了但又不健康了，所以多一点点就好了~
之后加入西瓜皮翻炒变软
变软之后加入盐、生抽、干辣椒粉调味。

我用的是不辣的辣椒粉，只是为了好看，因为我不太吃辣
熟了就可以起锅装盘了，脆脆劲劲回味有甘，真的好吃又爽口

真的吃个西瓜皮都吃出几重味道了，入口劲爽，回味甘甜，齿颊留香，哈哈~
夏天再配上一碗粥，清爽的一天就开始了

我们这边对各种皮都好（四声）吃，除了这个西瓜皮，还有柚子皮、菜头皮、冬瓜皮、萝卜皮……从这里就看出我们的先辈一代条件艰苦，不浪费任何一点食材，我们晚辈也光荣的继承了节约的美德，哈哈~😁
空气炸锅--带鱼不粘的秘密
用空气炸锅就是为了减少油的摄入量。菜品较传统油炸口感差，但是胜在健康、方便、安全。
       之前油炸了一次带鱼，崩的我心惊肉跳，于是努力尝试空气炸锅，结果沾到怀疑人生。经过了几次尝试，终于可以完美呈现。
        这款空气炸锅炸带鱼口感干香，全家都很喜欢。你也来试试呀～
用料：
15段带鱼
适量盐
1勺料酒
3片姜
做法：
先来一张成品图，超赞(〜￣▽￣)〜
带鱼处理干净加适量盐、姜片、料酒入味。
用空气炸锅不粘的秘密就在这里---烘焙油纸。可以在纸上再刷薄薄的油。
摆下15块，一家三口一餐饭足够了。
200度20分钟，翻面再烤10分钟就OK啦！我今天的鱼肉比较厚，如果肉薄就常拉出来看看。
关晓彤生菜三文治
用料：
2片西生菜
半个彩椒
半个西红柿
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺番茄沙司
2勺黑胡椒
做法：
关格格用的是肉松和香肠，为了减脂我用鸡胸肉（用黑椒粉、蚝油腌制几分钟）替换了。
黄色的彩椒，红色的大粉茄，恰到好处的煎蛋和鸡胸肉🍳看起来食欲满满。
【美玲粥】没胃口的时候就馋它！
去过南京大牌档的朋友一定对这碗粥不陌生！用豆浆打底熬成的粥味道特别香，但却不腻，山药使整个粥变得更加丝滑，而糯米和大米让粥的口感层次变得更加丰富，而且白色的食材融合在一起再加以点缀，真的是好看又好喝！
用料：
黄豆
糯米
大米
山药
做法：
黄豆用清水泡开
糯米和大米也洗干净泡开
有些菜谱用的是糯米和粳米，其实粳米和大米区别不是很大，所以我直接就用大米了
山药去皮蒸熟
黄豆磨成豆浆
把山药放到磨好的豆浆里
再把糯米和粳米放里面
加一些水就可以煮啦（因为煮粥会蒸发水分，米也会吸水膨胀）
要守在旁边不断搅拌，可以备一碗清水防止扑锅
放一些玫瑰花提香
超好喝！
南京鸭血粉丝汤（到南京必食）
南京这座城市，于我之印象，就是小吃极其丰富。
鸭血粉丝汤，更是南京的招牌小吃。
不能身在南京，做一道地道的南京小食，总还是可以的(^-^)
说是鸭血汤，其实鸭血只是其中点缀，这汤的重点在于一煲鸭汤底。
图方便的人，会觉得猪骨汤、鸡汤、甚至浓汤宝之类，也可以作为汤底，凑合着用，但喵呜还是坚持只用鸭汤打底。
既然要做，咱就做最原味的。
用料：
1/4只整鸭
适量鸭血
适量鸭杂（肠、珍、心、肝）
适量油豆腐
一捆粉丝
若干香菜
适量榨菜
适量白胡椒粉
适量五香粉
两小块姜
适量盐
做法：
把鸭子切大块，再切两小块老姜，加足够水，用砂锅熬汤，大约熬够1.5小时。
鸭血切小块进盐水里汆烫，捞出沥干待用。
鸭杂切小段/小片，进盐水里汆烫，捞出沥干待用。（我只爱吃鸭肠，所以只放了鸭肠，这些依照自己喜好来放就好）
油豆腐切两半，以便吸收汤汁，待用。
粉丝用开水烫开，捞出过凉水沥干待用。
熬好的老鸭汤去渣，重新倒入大锅。加入前面准备好的鸭血、鸭杂、豆腐卜，加少量五香粉、适量盐调味。大火煮开后加入粉丝。
粉丝煮开后撒入适量白胡椒粉，搅拌均匀再煮一分钟后关火，加入榨菜，最后撒上切好的香菜。起锅。
家常版就不分小碗了，直接作为晚饭一道汤菜上桌，鲜美无比。
鸡腿三明治🥪！（三明治第一弹）超简单食材做出美味三明治
三明治看似简单
其实蔬菜和肉的比例很重要
男朋友从此成了三明治的狂热粉
用料：
2个鸡蛋
3片面包
4勺沙拉酱
5片生菜
2个西红柿
2个琵琶腿
适量盐
做法：
我买的全家的切片面包 软软的很好吃
鸡蛋加盐加一点水
煎好
琵琶腿去骨腌制放入空气炸锅 具体做法见我上一个菜谱
准备好西红柿和生菜
第一层 面包生菜沙拉酱
第二层西红柿三片
放上鸡蛋
再一层生菜
底就好啦
再生菜和沙拉酱
放上烤好的鸡腿 看着黑但其实非常香
再来一层
完工 如果两个人对半切就好啦
一碗面
我煮碗面给你吃，希望就是这碗面。很好做，味道出乎意料的好，我觉得是番茄的功劳。
用料：
2两（一个人吃差不多）面条
两颗香菇
四分之一根胡萝卜
半个番茄
一颗菠菜
四分之一颗洋葱
一根小葱
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许白糖
做法：
香菇切丝
洋葱切丝
胡萝卜切丝
番茄切成小丁
菠菜切小段
葱切末
油锅烧热，下葱末，洋葱丝，香菇丝，胡萝卜丝稍微煸炒一下，加生抽，蚝油，白糖，继续炒
再放入番茄，压一压，把番茄汁压出来，最后加入清水，烧开后放入菠菜烫熟，可以尝一下，不够味道的话放些盐，可以咸一点，因为待会要盛面。
清水煮面，煮好后放入刚才最好的汤料里，一碗汤面就做好了。（也可以直接在汤里煮面，但是汤会变的太过粘稠，还是建议另起锅煮面）
夏日快手健身餐｜日式煮杂菜
比水煮菜美味100倍！
用料：
1/3包好侍关东煮汤料
1勺白味增
3勺又伊鲜关东煮酱油
肥牛片
蟹肉棒
鱼豆腐
嫩豆腐
白萝卜
胡萝卜
南瓜
娃娃菜
茼蒿
魔芋粉
这些菜都不是必须的
根据喜好选择
最近发现涮羊肉片也很好吃
洋葱 大力推荐！！
做法：
关东煮料包是这个
寿喜烧酱油是这个
烧一锅水，放入调料。然后放入食材，洋葱和萝卜可以多煮一会，娃娃菜茼蒿这些绿菜最后再放。0难度，不可能出错🙃 超级好吃我每次真的能吃一锅。然而也没什么热量。
奥尔良烤鸡翅
用料：
5个鸡翅
18g新奥尔良烤肉腌料
半勺蜂蜜
少量芝麻
40g水
做法：
拿一容器，加入奥尔良调料，倒入水调匀
烤箱200度，腌制好的鸡翅放烤网上烤15分钟；翻一面再烤15分钟
刷蜂蜜，撒芝麻烤5分钟；翻一面刷蜂蜜再烤15分钟。
四季豆焖面
想起十几年前小娟娟和她同学做的山西焖面，口水都要流出来了。隔没几年有做过一次给老公吃，被赞了。现在又想吃了，动手做起来💪结合下厨房其他菜谱，新做😜
用料：
250克比较瘦的三层肉或五花肉
适量料酒
适量盐
适量淀粉
1个西红柿
500克四季豆
适量姜
适量葱头
适量蒜头
3勺生抽
1勺麻油
2小勺糖
5片干面饼
做法：
家里只剩三层肉了，比较瘦，也是很好吃的。皮和肥肉切下来等下爆油。剩下部分切片，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制，可以根据自己口味再加入其他调味品。
等腌肉的时候，烧开水烫西红柿皮，变软后剥皮、切块。
烫西红柿的时候，掰豆、洗豆。切好姜、葱头、蒜头。
处理好配菜后，先用猪皮和肥肉爆油。油出的差不多了，关火，把腌好的肉放进锅炒到变色、差不多九成熟吧。盛出，留油。
再加点油，放入姜葱蒜炒香（其实蒜头起锅前放比较香，不过我家娃不喜欢）。再放入四季豆、加盐，煸炒到全部变色。
放肉，添水至刚好没过全部菜。加两勺生抽一勺糖。可以根据自己口味多加调味品。大火烧开转小火炖5分钟，煮熟四季豆。
炖菜的时候，烧一锅开水，烫家里的5片面饼，不要煮，不然后面焖的时候容易烂。（之前用超市买的新鲜手擀面，很粗不容易熟透，老人也吃不惯那种北方面条）烫软后盛出沥干，加一勺油拌匀，只是为了防粘。
炖好菜，把汤汁大部分盛出，锅底留小部分汤。然后将面条铺在菜的上面。大火烧开转小火。一定要盖盖子焖哈！
每隔5分钟往面上浇1／3汤汁。最后一次倒完马上把菜和面翻拌均匀，汤汁也差不多收干了，起锅！
家庭版电饼铛小烧烤
疫情期，在家憋的，特别想吃烧烤。动手做起来吧！不需要腌制，简单省事，味道美极了。
用料：
随意肉串
5勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺辣椒面
2勺烧烤酱
做法：
首先准备自己想吃的肉（我准备了牛肉羊肉和小腰），然后把肉切成小丁，不需要腌制。
家里有电饼铛的，直接用电饼铛烤，太省事了。电饼铛抹油，放入肉串。煎一会。
快熟了抹上烧烤酱酱，撒上孜然粉孜然粒和辣酱面！
熟了一波再来一波，根本不够分的。
吃吃吃，太香了！
相信你一定闻到了味道。简直就是完美，比外面卖的还好吃。
最后来点金针菇香菜等等，同样撒上调料。撒上芝麻。
太香了！
清炒秋葵
用料：
30根秋葵
适量油
适量盐
做法：
将秋葵洗干净后，去蒂，斜切成皮。
大火锅烧热，放油，油热下秋葵炒，放盐，炒几下，从锅周围放一点水下去炒几下，炒熟即可盛出。
家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉（不用嫩肉粉）
换了主图，蒜蓉只有蒸豆豉的时候才最合味，蒸其他配菜请不要加（除非你们特爱蒜蓉味），蒸了萝卜丁，好香好吃

由于工作关系，提前把菜弄好了，方便了自己，也方便了孩子可以有饭吃😁
虽然猪肉贵了，长高的年龄少不了肉肉😎这个蒸肉一个星期必须有4次，简单不上火还下饭🤣
豆豉可以换成豆瓣酱，换榄角，
或者不加豆豉蒜蓉，猪肉挖两个窝，蒸的差不多好的时候加两个鸡蛋蒸熟，小屁孩会很开心
用料：
200克猪肉（首先如下图）
酱油1小匙，蚝油半匙，生粉1大匙，盐少许，料酒少许，糖少许，鸡粉少许
蒜蓉1匙，阳江豆豉1小匙，花生油2小匙
清水3匙
做法：
首先买这一块肉，比较嫩滑
猪肉切片，用刀“井字”那样横着竖着跺一下
酱油1小匙，蚝油半匙，生粉1匙，盐少许，料酒少许，糖少许，鸡粉少许全部加入
重点的一步，也是嫰肉的一步，带上一次性手套抓均匀，加入一匙清水抓均匀，再加入第二匙清水抓均匀，再加第三匙清水抓均匀，让肉完全吸收了水份
（之前有试过，此步骤可以加入一个小鸡蛋再抓均匀，肉更鲜更滑，我这次没有加）
蒜蓉稍微用水冲一下抓干水份
加2小匙花生油，酱油少许全拌好了，已经闻到好香
猪肉平铺碟子
加入豆豉蒜蓉，包好保鲜膜放入冰箱，中午做好了，打算晚餐吃的(≧∇≦)/
水开了入锅蒸20分钟即可以了

他们蒸好了，吃完饭了赶着上网课
留了饭菜给我😁
蒸猪肉的多种配菜，这次加了萝卜丁，猪肉完全蒸好了，铺萝卜丁蒸热一下即可，如果榨菜蒸猪肉也是这样做，蒸时间长了口感不好
非常好吃
香辣卤鸡胗
时间过得真是快啊。
转眼间就到国庆了。
祝各位亲爱滴筒子们节日快乐哈！
国庆长假，你准备怎么度过呢？
俺们这里刚经历了台风和暴雨，还好今天风已退去。想趁国庆出游的筒子们，赶紧祈祷能有一个好天气哈！
当然，如果天公不能作美，喜欢下厨的筒子们呆在家里给自己和家人弄点好吃的也是个非常不错的选择哦。
今天的这道香辣卤鸡胗，好吃得真是不行不行滴！
看到它，俺这个平日里不怎么喝酒的人也忍不住地想喝上一杯呢！
用料：
或高汤鸡汤
500克鸡胗
2颗八角
2小块桂皮
3片香叶
10余颗花椒
（切片）生姜
两小勺老抽
生抽
一小勺料酒
姜末
米醋
辣椒油
芝麻油
炒香的芝麻
做法：
将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用
锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开
下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片
将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可
春天的凉茶
冬天吃得太补，上火有痰，喝这个茶可以清热滋阴化痰
用料：
200克竹蔗
100克马蹄子
100克红萝卜
50克（若不很上火，可不要）茅根
做法：
我放入养生壶煮半小时。
特别适合小孩子喝，晚上烦躁不好睡，喝这个可去烦。
爱的蛋黄溶豆
为了宝宝能有健康小零食吃，老母亲真的什么都可以做。就是吧，我用了4个蛋黄才做了一盘半的溶豆（40L烤箱里的烤盘），这点量都不够一天吃的。下次必须多做点，不然不停做累死老母亲。
用料：
4个蛋黄（土鸡蛋的）
20克奶粉
1克（这是超低糖版，其实也可以不放）糖
几滴（没有就不放）柠檬汁
做法：
所有准备工作先做到位，都放一边。紧接着先开烤箱120度预热。蛋黄和蛋清分离，蛋清可以留着之后做酸奶溶豆。
把四个蛋黄放入打蛋盆，加几滴柠檬汁（没有可以不加）。开启电动打蛋器，由低速到高速打发，中途可以加入糖（没有可以不加）。直到蛋液打成浅淡黄色，上面有纹路可以较长时间不消（理论上打3-5分钟就行，我打了更久一些，而且从后续的口感来说比较扎实，应该就是打发并没有非常到位，可以继续纠正，但并不影响整体）
打完蛋液后，迅速将奶粉分两次倒入蛋盆，用翻拌的方式拌匀（翻拌的方式有点像炒菜，炒起来腾空甩下，一次又一次）
迅速将翻拌后的装入裱花袋，剪小口挤到烤盘的油纸上（烤盘上铺油纸），进入烤箱。烤箱随后调低到110度，20分钟。（下次试试调到100度慢烤，慢烤颜色会更好看）
烤到15分钟时，我将上下两个烤盘换了下位置，为了让两层温度更均匀。（对于新手来说，烘烤最后的时候，可以拨一颗吃吃看，是否已熟。）
烘烤结束后取出，放量，装密封袋或密封罐。
（此处不是步骤）4个蛋黄，20克奶粉，就这么点量，55555。下次继续改进。
坚果蛋清松饼配蜂蜜糖浆
口感松软的松饼，入口令人愉悦，特别适合做早餐或下午茶，配上一杯红茶那就更妙了。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#坚果蛋糕
125g糖粉
一小撮食盐
90g开心果（粉末）
30g.杏仁（粉末）
75g普通面粉
1tsp发酵粉
6个蛋白
185g黄油（熔化）
125g蓝莓
#开心果蜂蜜糖浆
125ml橙汁
115g蜂蜜
35g银杏开心果
做法：
将烤箱调至200°C预热，取一个12洞的玛芬蛋糕模具，刷油后套入蛋糕纸杯子；
将过筛的糖粉、食盐、坚果粉、面粉和发酵粉倒入一个中号碗里混合，把鸡蛋白倒入一个大碗里，打至轻薄、起泡，倒入刚才混合的食材里，搅拌均匀后倒入蛋糕模具里；
蛋糕放入烤箱10分钟后，将温度调低至180°C，继续烤15分钟后（用铁扦插入杯子蛋糕中心看是否已经烤熟），烤熟后静置5分钟，然后取出摆在网架上放凉；
制作开心果蜂蜜糖浆：将橙汁倒入一个汤锅里，高温煮沸，4分钟后加入蜂蜜，然后边搅边煮，2分钟后，再倒入开心果；
最后在蛋糕上浇上开心果蜂蜜糖浆，并装点几颗蓝莓，这样蛋糕就制作完成了。
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不用一滴水的牛奶蛋黄吐司
O(∩_∩)O~
    对，我又回归了，虽然我爱烘焙，但吐司才是我的真爱啊！
    为了消耗家里剩下的蛋黄和快过期的牛奶，自己配了这个方子！不用一滴水，用了大量的牛奶，额外添加奶粉，适合重口味的某男，另外加了屯了好久的糖渍橙皮，想想也是蛮香的。
    直接法出来的吐司也会很赞啊。
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    吐司有时候懒得用单反拍，大家不要嫌弃哈。
    个人心得，用牛奶做出来的吐司面团手感和出膜的状态并没有直接用水+奶粉来得好，但是并不说明不用水是做不出好吐司的。
用料：
250g高粉（我用金像）
45g(可以根据自己口味减糖)糖
3g盐
10g（没有可不加）奶粉
2个（约35g）蛋黄
160g牛奶
3g酵母（我用金燕子）
25g黄油
25g糖渍橙皮（可加可不加）
做法：
除黄油外其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态。
将面团放室温进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
判断标准：用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
如果回缩，则发酵不够；塌陷，则发酵过度。
取出发酵好的面团不排气，直接分割成3等份，滚圆。
不松弛直接擀开，卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。
再次擀开成牛舌状，翻面后卷起2.5～3个圈，捏紧收口即可。
收口朝下，排入吐司盒。
将吐司盒放入发酵箱，设定38℃，进行二发，发至吐司盒8-9分满。
炉内照，涨涨涨。
烤箱上火180℃，下火195℃，最下层，吐司盒放烤盘上烤45min。
（这个还不算涨得最高的时候）
组织还算行，就是上表面上色深了，被我切掉不要了。
下饭菜❤️午餐肉炒豌豆
家里常备午餐肉～能搭配很多菜品哟❤️
这道豌豆午餐肉也超级简单。
用料：
250克豌豆
198克（1盒）午餐肉
适量葱姜蒜末
适量橄榄油
1茶勺原味鲜
半茶勺盐
做法：
豌豆清洗后焯水5分钟
沥干水份备用
午餐肉切丁儿备用
热锅入油（可以稍微多一些）
葱姜蒜末爆香
放入午餐肉小煸一下
午餐肉煸炒至微微焦黄 推到一边
倒入豌豆
翻炒均匀
放入半茶勺盐（午餐肉自带咸味 适量减少盐量）
放入1茶勺原味鲜
翻炒均匀后就可以出锅了❤️
自制黑巧丨健康·零食
这款黑巧用到可可块+可可脂，如果材料不足，推荐以前写过的用家中常备食材制作的快手入门级黑巧：https://www.xiachufang.com/recipe/102267681/

【甜度】
提示:方子中蜂蜜量为90%左右黑巧甜度，香苦味，大部分人会觉得很苦，适合重度黑巧爱好者。喜欢甜味的要多加2-4倍蜂蜜或糖粉。
【口感】
冷藏后有结晶般的脆感，入口滑润。
【操作】
操作快手，低难度。
【模具】
图中样子为硅胶巧克力模具所做。

计量单位：标准烘焙量杯、量勺单位 
1杯：240ml 
1大勺：15ml 
半大勺：7.5ml 
1小勺：5ml 
1/2小勺：2.5ml 
1/4小勺：1.25ml 
1/8小勺：约 0.6ml 

更多健康零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
用料：
55克可可块（cacao paste）
40克可可脂（cacao butter）
1/4小勺香草粉或香草精
20克，切成小粒枸杞
10-15克蜂蜜
做法：
把可可块切成小块；
隔水加热可可块，加热同时边搅拌，直到可可块完全融化。
关火，把可可脂放入融化的可可块中，搅拌至融化后，放入枸杞和蜂蜜，拌匀。
这时，可以尝尝味道，适当加蜂蜜调整。
把硅胶模具放在烤盘上（否则模具太软，不方便移动）；
把可可混合物倒入模具中，冷藏15分钟或冷冻5分钟定型。
如不着急，冬季也可以室温定型1-2小时以上。
做好后用锡纸包上保存。
清炖鲢鱼头--大口喝汤
如果买回来的鱼头没收拾，自己处理一下，去腮，鲢鱼每侧有四排腮，从根儿掐断，去内脏，去内脏黑膜，去鳞，洗净。
用料：
1个鱼头
3片姜
2根葱
一大勺料酒
适量盐
适量白胡椒
做法：
食材备好。
葱姜爆锅，放入鱼头，翻炒一会。
加入开水，一定是开水，这样汤才会变白。想多喝汤，多加水，没过鱼头，一次性把水加足。
开锅后煮30分钟，加入盐调味。
根据个人口味可加入白胡椒粉调味。
附加，鱼汤还可以给宝宝煮面条，鱼汤面，孩子爱吃，做好面条后再放些鱼肉。
咖啡戚风
参考@天然气小姐 @加奶不加糖_
用料：
聪明的你
做法：
材料：黑咖啡粉5g（用三合一要减糖），热水40g，鸡蛋4个（单个60-65g），百利甜酒30g，玉米油20g，面粉80g，糖65g（喜甜可以70g） 17cm中空模
先把蛋白蛋黄分离，蛋白放进冷冻室。然后咖啡粉用热水冲开放一边，称面粉过筛，咖啡液晾到手摸着不烫手大概60度？吧加入玉米油用蛋抽充分混合，大概搅个两分钟，然后加入面粉，蛋抽划一字搅拌，或者划Z型搅拌到没有干粉。这时候面糊很稠没事加入蛋黄同样手法拌匀，有心情的可以拌匀后过个筛这会面糊会更细腻。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖，按照高—中—低速这样打发蛋白到提起有尖角。用蛋抽搅匀蛋白取三分之一跟蛋黄糊混合，然后再次用蛋抽打几下蛋白（防止蛋白结块）然后和蛋黄糊混合。 170度45分钟（配合自己烤箱的脾气）
牛排法棍三明治
法棍无油无糖，外脆内韧，好的法棍应该麦香十足，吃起来口感清脆，是非常适合做成三明治的主食面包。
用料：
1只法棍
300g牛里脊
4片紫叶生菜
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
适量颗粒芥末
做法：
将法棍从中间刨开，不要切断
在切开的表面涂上黄油放入预热好的烤箱烤至黄油融化即可，约2分钟，关火。先不要将面包从烤箱拿出来，开始准备内馅儿。
牛里脊切厚片，不要用冷冻肉，缓好了以后用厨房用纸将肉擦干，两面撒盐和黑胡椒腌5分钟左右即可。
平底锅烧热，放黄油，黄油融化后放牛排，锅要热，先不要翻面，等一面微微焦化翻面，再煎另一面，不要煎的太过了，待牛排煎好之后切成条。
嗯！就煎到这个程度！
煎好的牛排上面涂抹少许颗粒芥末，或者你喜欢其他的酱料都可以
将烤箱里的面包取出，铺一层紫叶生菜，把牛排码好就行啦！
香脆的法棍配上多汁的牛排，绝对好吃！！