xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零基础刀削面/南瓜面
你绝对没吃过的南瓜刀削面。

削皮其实很简单，南瓜面条的味道也很神奇，削片儿劲道进味儿，南瓜甜甜软软，整体的汤头又是咸鲜的，凸现的南瓜格外香甜，值得一试哦。
用料：
适量面粉
适量水
适量南瓜
适量盐
适量葱
适量酱油
适量鸡精
做法：
一斤面粉4两水，缓慢加水，先用筷子搅和，成团后上手揉面，揉出的面较硬但具有延展性放在一旁即可
洗南瓜 切块，一小块南瓜能做出3大碗面
热锅，半热的油，加入葱花，翻炒几秒（不要炒煳了）
加入南瓜，翻炒两下后加水，水面沒过南瓜。加入少量盐。
盖上锅盖煮开之后准备开始削片儿
面团先揉光滑，刀放平
建议用平时削水果皮用的削皮刀
面团放平，手快而稳
一旦不好削了就重新揉两下面团，让面团表面恢复光滑
（第一次削皮的我用图片中麻麻用的大刀并不好削但是用削皮刀就很溜嗖）
面条煮熟后加入适量酱油（2小勺左右）加入适量鸡精。出锅。
香芋紫薯蛋糕卷
今天教大家做香芋蛋糕卷。为了让颜色看起来更加的好看，我加了一些紫薯在里面。
首先来说一下香芋紫薯泥的做法，这里我用到的比例是3:2，因为这个做出来还是偏紫薯的颜色。但如果喜欢芋泥比较浓的话，可以不加紫薯，或者用3:1的比例。
芋头和紫薯去皮切成块，放在一起上锅蒸熟，放凉到不烫手为止。带上一次性手套，使劲地将它们压至混合。我没有加糖也没有放油，只是将它们混合而已，用手掌反重重叠压烂，连料理机和炒锅都省了，够简单吧。
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
35克玉米油
40克细砂糖
50克低筋面粉
馅：
芋头+紫薯+炼乳
做法：
玉米油和牛奶搅拌乳化后，过筛低筋面粉，搅拌成细腻状态，加入蛋黄混合均匀。
蛋清分两次加入白糖打发好。
打发好的蛋白分两到三次和面糊翻拌混合均匀。
倒入垫上油纸的烤盘里，上火190度下火180度，20分钟左右。
烤好后取出放凉。
反面朝上，抹上香芋泥。
卷起即可，冷藏一夜口感更好哦。
低糖低热量又营养的蛋糕卷完成。
小米糕（黑米糕）小美版
喜欢松软细腻的小米糕！偶尔做一个吃，
用料：
4个鸡蛋
60克糖
30克小米或者黑米
70克糯米
60克淡奶油
做法：
30克小米和70克糯米，放入主锅，2分钟速度10磨成粉
主锅要无油无水哦！打磨好拿出
主锅插入蝴蝶棒，倒入鸡蛋和白砂糖，10分钟45度速度4，再5分钟速度4，上面的量杯盖拿掉哦
我喜欢过筛一下粉，不过筛也没事，轻轻倒入，倒入淡奶油，4秒速度3混合，
取出，六寸的模具正好一个，盖上高温保鲜膜，主锅加入1000克水，40分钟v速度1
取出震一下，等凉一下脱膜倒扣
锯齿刀切一下，这个是黑米糕
也可以小米糕
淡奶油可以用牛奶30克色拉油20克替代，一样好吃和松软哦
焗烤土豆泥【孔老师教做菜】
这几个月我在用一款“FASAL/ 法帅蒸烤箱”，用这款烤箱我已经做了很多道食谱。比如：蜂蜜芥末牛仔骨、苏格兰蛋、普罗旺斯炖菜、南瓜欧包、炭烤猪脆骨、苏格兰蛋等等，这些食谱后期都会分享上来。



今天来先说说新的食谱。马苏里拉芝士是烘焙常用的食材，浓郁香醇的奶香、绵长不绝的拉丝，不仅是披萨、汉堡、意面，似乎和任何美食都能搭起来。



这次就让马苏里拉芝士和土豆完美结合，做一道色香味俱全的“焗土豆泥”。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味！



浓香醇香的芝士覆盖香糯软绵的土豆，让整道料理的味道焕然一新，瞬间便能点燃味蕾。几分钟就能学会的美味，你一定要试试。
用料：
土豆500克
黄油50克
淡奶油100克
培根4片
青豆100克
盐5克
现磨黑胡椒适量
马苏里拉芝士碎100克
做法：
培根切成约1厘米的小块，待用。
土豆洗净去皮切块。
放入锅中，加入没过土豆的水，大火烧开后转小火，煮至用筷子可轻易插透的状态，捞出土豆沥干。
用压泥器或漏勺将土豆压成泥。
趁热撒入软化的黄油、盐、和现磨黑胡椒。
用刮刀搅拌至黄油完全融化、吸收。
淡奶油用小火加热至50度左右。
将淡奶油缓缓加入土豆泥中，边倒边搅拌，直至成为软冰淇淋的硬度。
青豆和培根加入土豆泥中搅拌均匀。
将拌好的土豆泥装入陶瓷烤碗中。
撒上马苏里拉芝士碎。
法帅蒸烤箱预热至220度，烤碗放入烤箱中层。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌，研发生产蒸烤箱11年，拥有自主研发专利著作35项。是我目前遇到最好的一款蒸烤箱。时隔三年再次推荐给大家我认可的蒸烤箱，“FASAL/法帅”品牌希望你不要错过。）
烘烤20分钟，至表面的奶酪完全融化变成金黄色即可。
带上手套，取出烤碗，请慢慢享受。
罗宋汤
用料：
250克牛腩
1个土豆
3勺番茄酱
1个洋葱
1个包菜
1袋奶粉
做法：
牛肉切块后凉水下锅  焯水 撇去浮沫后温水冲洗干净 下高压锅 放葱姜 料酒后大火烧开 小火炖1个半小时 期间包包菜撕片 土豆切快 洋葱切丝备用
牛肉汤炖好后 倒入汤锅
锅里倒少许油 小火炒番茄酱
炒好的番茄酱倒入汤锅 烧开后加入包包菜 略煮后加盐 小火再煮5分钟左右 直至包包菜软烂后加入土豆煮熟 再加洋葱 全部煮软后加糖提鲜
关火后加入白胡椒粉即可 出锅享用吧
香菇炒饭
香菇和蒜蓉辣酱的完美搭配，减脂低卡哦！
用料：
适量香菇
适量米饭
2勺蒜蓉辣酱
油
做法：
香菇切成小丁
热锅凉油，倒入香菇丁，小火翻炒，加入少量水，防止粘锅。
加入蒜蓉辣酱，中火炒5分钟。炒至香菇出少量水，在大火收汁。
加入蒸熟的米饭，小火翻炒均匀，即可。
印度masala咖喱鸡
家里郝先生很喜欢吃咖喱，
之前在国外吃到一家印度餐厅，
味道超赞，印度masala类似于我们的十三香，新鲜的香料做出来的咖喱自然味道更纯正。
就想试一试，还跑到当地的市场去买masala，各种masala我完全无从下手。
以至于回国后一直念念不忘，必须自己试一试新鲜香料来做咖喱。
没想到味道跟我们在餐厅吃的味道一样，可以说真的已经很接近了。
所以丢掉超市买的那些什么咖喱块之类的吧，自己试一试用香料来做。
可能会有惊喜哦。
用料：
腌鸡腿用料：
5只全鸡腿
2勺姜黄粉
1勺garam masala 
150克希腊无糖酸奶
适量印度辣椒粉
5瓣大蒜
1块生姜
适量盐
masala汤底
4个西红柿
1个洋葱
1个青椒
50克生腰果
2勺姜黄粉
3勺masala
芥籽1勺香菜籽 1勺 
绿豆蔻8颗孜然  1大勺
丁香 6颗香叶   4片
姜     1块桂皮   1块
蒜       2瓣
1个番茄泥罐头
盐 适量糖   适量
做法：
准备工作：西红柿切块打成西红柿泥汁。洋葱，青椒切碎。
香菜切小段。
芥籽和香菜籽用料理机打成粉末。
腰果提前泡水，打成泥。
姜蒜打成泥。





准备
鸡腿去掉骨头，切块。大蒜和生姜打成泥状
放姜黄粉，辣椒粉，大蒜泥，姜泥
酸奶，盐适量，混合均匀。
腌制3小时。我是提前一天腌制的。
炒锅底之前，把腌好的鸡拿出来放烤箱，200°烤20分钟。
烤鸡的同时就开始炒底料。
锅中放油，下香叶，绿豆蔻，孜然，桂皮，丁香，小火炒香。下蒜泥姜泥炒出香味。
下洋葱碎和青椒，继续翻炒。
炒制洋葱变色变软。
倒入打好的番茄酱汁。小火炖煮。煮出更多的水。
然后加入
香菜籽和芥籽打成的粉末，姜黄粉，garam masala粉，印度辣椒粉适量看个人接受程度添加，2勺罐头番茄泥，
搅拌盖锅盖焖煮2.3分钟出香味。
取出烤好的咖喱鸡块，连汤汁一起到入锅里面，稍微搅拌，
这时候加盐和适量的糖。味道一定要自己去试。
我口味比较重所以香料和盐都下的比较多。
加入腰果泥，拌匀。
鸡肉煮入味。


出锅浇上淡奶油和香菜。
配上印度butter Naan, 不要太好吃哦。
客家酿豆腐
豆腐，大家都知道含有丰富的营养。但很多人无法忍受那种豆腥气味。说实话，我也很不喜欢。直到有一天，在一家粤菜饭馆吃到了客家酿豆腐。瞬间让我爱上了豆腐的味道。所以，今天跟大家分享一下既营养又美味的客家酿豆腐。
用料：
一大块北豆腐
50克猪肉馅
若干葱花
若干姜末
若干蒜末
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量鸡精
一只鸡蛋
适量花生油
适量蒜苗碎
适量淀粉
适量白糖
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将买来的猪肉馅剁一剁。这样做，口感会更好。然后将猪肉馅放入碗中，放入盐，生抽，蚝油，鸡精，葱末，姜末，胡椒粉以及一个鸡蛋。搅拌均匀。一定要按一个方向搅拌。如果觉得肉馅比较干，可以放些花生油。继续搅拌，上劲。
大块北豆腐改刀。切成长3厘米见方，3厘米厚的方块。中间用小刀挖个小坑。但，不要挖透。坑内抹上干淀粉。挖出的豆腐渣不要浪费，可直接搅拌到酿好的肉馅里。
将酿好的肉馅，填入豆腐内。锅内烧油。油不需要太多。待油温5成热时，将酿好肉馅的豆腐块放入锅中。注意，要将露有肉馅的一面朝下，先煎露有肉馅的一面。煎好后，用筷子轻轻翻面。灶火不宜太大。可用小火。
取一只中号的碗，倒入适量的生抽，白糖，鸡精，蒜末以及清水。待锅内豆腐两面都煎至金黄色后，倒入这碗调料汁。大火烧开后，转小火，盖锅盖，炖制5～10分钟。最后，大火收汁。加少量的盐调味。撒上蒜苗碎。出锅装盘。
家常鱼 爸爸的味道
从小吃着爸妈做的菜长大，他们做饭时总喜欢呆在旁边。大学毕业后离家太远，却时常想念家的味道。
老爸就是我的活菜谱，想吃什么就电话给老爸，然后拿个本本记下来，再学着老爸的样子来做，没有失败过。
这么多年了，小本子随着我走南闯北，是时候该变成电子版的啦
用料：
一条鱼
5根泡椒
一块泡姜
适量姜葱蒜
一大勺豆瓣
适量盐，糖，生抽
少许淀粉
少许白酒或料酒
做法：
鱼内脏去掉洗干净后，两边斜着各来几刀。依次抹上白酒或料酒，盐，淀粉。腌鱼的同时准备其他材料。
将泡椒，泡姜，蒜，大葱，姜（如果泡椒够多可不用）切丝。
锅里放油，油热时提着鱼尾巴把鱼放到锅里炸，炸的时候用铲子不停往鱼身上浇油。当两面金黄时，可以乘出。
将就锅里底油，依次放入豆瓣及其他切丝材料炒出味道。
接着加入热水来做汤汁，再放盐，生抽，一丁丁点糖提鲜。时不时可以尝尝汤汁味道适当调整材料。满意后可以将鱼放入将鱼煮熟。同时，用锅铲将汤汁往鱼上浇。
鱼熟后，将鱼小心乘出到盘中。用淀粉勾芡加到汤汁中，让汤汁变粘稠，再浇到鱼上。
向不要钱一样的撒上葱花和其他装饰材料。
Q弹三色芋圆
夏日消暑甜品 一级棒⊙▽⊙
用料：
300g紫薯
300g芋头
300g南瓜
550g木薯淀粉
适量糖
做法：
南瓜、芋头、紫薯切小块上锅蒸熟
然后全部用勺子压成泥
加入木薯淀粉和糖揉成面团
切成小块，然后就可以煮着吃啦
成品，亮晶晶的很诱人呢
蒜蓉虾
夏日下酒菜
用料：
16只虾
1头蒜
1勺生抽
1勺蚝油
若干油
适量盐
做法：
虾开虾背摆盘，开虾背先把虾尾上部分的尖剪掉，然后剪刀顺着虾尾到虾头剪开，再用刀划开虾肉，可以抖音看一下视频教学
炒蒜蓉，一头蒜切碎，别太碎了，油热关火，倒入装蒜的碗中快速搅拌，油和蒜的比例1:1，搅拌开后加入生抽蚝油
炒好的蒜蓉平铺到虾上，我提前在虾上撒了少量的盐，如果蒜蓉够咸也可以省略
入锅蒸十分钟，出锅撒上香菜辣椒装饰
肥牛蔬菜卷
用料：
把绿豆芽
克肥牛
胡萝卜
香菇
油
甜面酱
烤肉蘸料
醋
做法：
香菇切片，胡萝卜切条，豆芽洗净，下过焯水至七成熟
肥牛解冻
卷起来。这里的蔬菜是因为家里只剩这些了，喜欢吃什么就可以卷什么，金针菇，香菇，杏鲍菇，黄瓜，西葫芦啥的都行
全部卷好后下油锅煎
肥牛很容易熟，需要不停翻面煎熟
翻面
熟了以后乘出即可。
关于酱料，我用的是烤冷面酱和烤肉蘸料。
也可以用生抽 耗油 白糖 醋 蒜末调一个酸甜汁
放进便当盒，我还用剩下的肥牛油加了一点耗油炝了一小颗生菜
中种椰蓉面包
香酥，柔软。
用料：
中种面团
210克高筋面粉
4克酵母
86克牛奶
1个全蛋
10克细砂糖
主面团
90克高筋面粉
35克淡奶油
25克牛奶
26克细砂糖
3克盐
30克黄油
椰蓉材料
100克椰蓉
30克细砂糖
30克全蛋液
30克淡奶油
30克黄油
做法：
把所有中种材料揉成团，不必扩展阶段。发酵至2.5倍大。
发酵好后，将中种和主面团的材料混合，揉到扩展阶段。然后发酵至2.5倍大。
排气，一边排气一边擀成长方形。
将制作好的椰蓉均匀铺在面上。
三折，转90度，放好准备切。
分寸8段，最好均匀分，我没有分好。
中间切开，两头不要切断。然后从外往里翻，翻两次。
翻好后，放在盘子里进行第二次发酵。
表面刷蛋液发酵好后，烤箱预热180度，25分钟。
姜爆乳鸽🕊️姜片嘎嘣脆
买了只乳鸽，本来要做烤乳鸽的，突然就有个念头闪过🤓🤓🤓去餐馆吃过姜爆鹌鹑，薄脆的姜片让人垂涎三尺啊😍😍果断安排上↑～
用料：
1只乳鸽
适量盐
适量味极鲜
适量料酒
多一些老姜
适量蒜头
适量芝麻油
做法：
👉🏻把乳鸽洗干净，切成小小的一块块～
👉🏻姜切片，蒜头拍碎，加上盐巴，料酒，味极鲜，芝麻油搅拌均匀腌制
👉🏻腌制30分钟以上，有时间就多腌制一会更入味，时不时翻拌一下才能全部入味
👉🏻再来一大块老姜，一定要是老姜哦！喜欢吃多少就放多少，切薄片，能有多薄就多薄
👉🏻平铺在烤盘上下管180度考一会，忘记看时间了，看着烤，我差点烤焦了😂😂主要是烤去水分，等下下锅炸的时候才会脆，这一步很关键
👉🏻差点被我烤焦的姜片👀👀
👉🏻热油锅，下姜片先炸一下下
👉🏻然后下乳鸽块和姜片继续炸，腌制的生姜和蒜什么的就不要下去了，净乳鸽块下锅炸。大火🔥炸一下改中火慢炸，差不多就可以出锅了
👉🏻铛铛铛～成品来了！铺上吸油纸可以吸去多余的油，吃起来口感更赞。姜片嘎嘣脆，吃到停不下来，多吃姜片可以驱寒，女性同胞可以经常吃，乳鸽肉质也是脆香得很～
可口营养疙瘩汤
用料：
1个西红柿
60克面粉
2小个鸡蛋
2根小葱
1小勺香油
5克盐
做法：
西红柿🍅顶部切十字花刀后用开水烫一会后撕掉皮，切成块备用
两枚鸡蛋🥚磕入碗中打散，小葱切葱花备用
面粉放入盆中，耐心的加入一滴滴的水把面粉拌成小疙瘩形状
锅中放油烧热后倒入西红柿块炒至糊状
炒好的西红柿锅中加入两大碗水后大火烧开
水开后分次把拌好的面疙瘩撒入锅中烧开后关火
关火后慢慢的倒入鸡蛋液静止两分钟后再搅动，加入适量盐，一小勺香油调味
装入大碗中撒入葱花
葱花的香味搭配小面疙瘩，香气十足，暖胃神器
【vitamix食谱书】热带芒果冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
120ml水
半个，去皮青柠
1个香蕉
30g菠菜
2个，中等大小，约400g，去核切碎苹果
240ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按smoothies键让搅碎机完成加工流程。
成品约960ml。
椒盐皮皮虾
最最爱皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
1根葱
4瓣蒜
适量盐
4片切丝姜
适量生粉
做法：
饶平三百门港皮皮虾一斤，洗干净
细节图以后补上，没拍🤦‍♀️洒黑椒海盐，放十分钟入味
洒上一些生粉，玉米淀粉
锅里放油，热油后，皮皮虾放下去炸，炸到变色，看起来熟了，我这个分两锅炸的，然后捞起来，油热，再炸一次，更好，好香～
起锅后，锅里留少量油，爆香姜蒜葱，皮皮虾倒下去，翻炒，洒上椒盐粉，翻炒均匀。大功告成。
买皮皮虾🉑️添加👆，广东省内海鲜四斤包邮，省外需补运费差价。
海参炒鱿鱼干
好吃😋💕
用料：
2只海参
1只鱿鱼干
6根葱
4片姜
1勺海鲜酱
1勺酱油
半勺老抽
适量盐
做法：
1海参是泡发的.  2鱿鱼干泡开，油炸香盛出待.3油热下葱头姜丝爆香下海参爆炒后，加水加入海鲜酱酱油老抽煮开后改中小火焖煮至快收汁后，加入葱叶及炸好的鱿鱼翻炒后出锅。
cheese焗生蚝
用料：
个洋葱
勺蒜蓉
克马苏里拉
克黄油
胡萝卜
蛋黄酱
千岛酱
做法：
起锅放入黄油 放入蒜蓉 炒香 放入胡萝卜洋葱碎 煸炒一下 盛出小碗中 放入 蛋黄酱 也可以制作不同口味的 放入千岛酱 拌匀 
生蚝洗净 撬开 撬不开我选择上锅蒸了一下 自动开壳 放入第一步骤的酱料 最后撒上马苏里拉芝士
烤箱200度十分钟 出锅
红糖开花馒头
以前总在外面买，一个2元。这回自己会做面食了，和别人学学手法，自己做起来。干净卫生又经济划算。手法来源于“我爱厨房爱下厨啊”，配比自己调整了，开花没有楼主做的漂亮，下次再接再厉。。。给妈妈爸爸拿点，给儿子留出来些，其他的晚上喝粥吃掉它。😘
用料：
500克中筋面粉
100克红糖
220克热水
15颗（150克）红枣
5克酵母
3克盐
做法：
红糖用热水泡开放凉重量是308克，倒入面包机底部，盖上500克中筋面粉，一角放3克盐（增加面韧性）。面粉中间挖个洞倒入冰箱冷藏的5克酵母。面包机工作20分钟“搅拌”。
大枣洗净晾干，去核切块如图备用。
面团盖上放进被子里，今天凉，发酵了45分钟，天热点35~38分钟就能好。中间一手指按下去不回弹就好了。
把自己觉得合适量的枣块放入面团中揉到一起。（切好的枣块要留出一些，别都用了）多揉一会排排气，然后揉成长条。
切了4份，把每份都揉成两手指宽的细长条，然后每条再分切成3条，下面2条上面1条的摆好，别用力把3个条压一起。搭上不开不掉就行。手拿住摞在一起后的3个条的两头，往两边抻一抻，松松面。（这一步的步骤都忘拍图了）
每个条都用手揪下来，揪下来的头冲上放好。每个面团大概43克左右。一共做了21个。把剩余的枣块摆到面团上，用硅胶布直接盖住饧15分钟。还有3分钟时候去烧水。
锅内水烧开后，屉连垫上屉布。没有屉布屉连面直接抹油也行，放入面团，每个之间隔点间距。大火蒸15分钟，关火焖4分钟，开锅，拿出。好啦😊开花没有楼主做的漂亮。再接再厉啊我的莹🥰
拿出摆开放凉，然后盖上屉布（不盖东西直接放着皮会变硬）等彻底凉透，分装到保鲜袋里，爸爸拿走的拿走，我们吃进肚的进肚，冰箱冷冻的冷冻，留出来晚上吃的晚上吃。哈哈，一分吧，一斤的面做出来的红糖馒头，也没剩啥了😂。爸爸吃的第一个，表扬了我。能让他老人家说不错的，就真是不错了。老公吃的第二个，也说不错。宝贝吃的第三个，连最爱的冲奶粉都不喝就吃馒头了😅。爸爸回到家妈妈也吃了，还喝了我早上做的紫薯银耳花生鹰嘴豆莲子小米小碴子大米粥。😄啦啦啦~~~听到家人说好吃，我就可有动力继续做了。🥰🥰🥰继续加油啊……
椰香橙子鸡翅【适合减肥健身的小伙伴】
因为减肥的缘故，放在冰箱里的甜橙一直不知道怎么消耗，打折买的特级鸡翅中也不知道做些什么比较好，可乐鸡翅蜜汁鸡翅都不太适合减肥的我。所以自己想了个法子，把香橙和生姜打成果泥炖上一锅。
用料：
1个橙子
适量盐
1斤新鲜鸡翅中
50g生姜
10~20g冰糖
15g椰子粉
10g椰子油
2g花椒
2匙料酒
2g五香粉
1匙生抽
做法：
1.将新鲜的鸡翅中用刀子划开三道开口，分别放入2匙料酒，1匙生抽，10g冰糖，2g五香粉，2g花椒，海盐少许，腌制2小时
2.将剥好皮的橙子切开，另准备生姜块去皮，放入少许白开水，用榨汁机打碎
3.将锅热好，放入少许的椰子油（天冷了椰子油很容易结块，用热锅化开），油热后放入腌制好的鸡翅中
4.将鸡翅中煎至表面金黄色，捞出出末即可
5.将油锅洗净后，把打碎的橙子生姜汁放入锅中，翻滚后将鸡翅中再次放入锅中，小火焖5～10分钟（取决于煎至程度，不宜过久）
6.大火收汁放入备好的椰子粉，等汁收至深黄色，关火取出即可食用
<彩椒蜜芥柠檬罗非鱼片>
快手任意发挥菜。
准备时间：10分钟     烹饪时间：20分钟

老少皆宜
特别适合减脂的少年们~
在美帝单独包装的速冻鱼片虽然比不上新鲜活鱼
但是依然是我自己带便当时候非常喜欢的菜！
每次都会改动一些调味料和配菜就会有不同口味的惊喜:)
用料：
洋葱粉
罗非鱼片
三色彩椒
柠檬
大蒜粉
黑胡椒粉
蜂蜜芥末
做法：
鱼片丢水里解冻后用厨房纸擦干。
烤盘上垫上锡纸，可以喷一点橄榄油
铺一层三色彩椒或者喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜
推荐放：洋葱，芦笋，三色彩椒。
鱼片上随意撒些onion powder(洋葱粉)，garlic powder(大蒜粉)，black pepper(黑胡椒粉)
一勺honey mustard均匀的涂在鱼片上
挤少量柠檬汁在鱼片上
最后再喷一点橄榄油
丢进预热好375F的烤箱, 15-20分钟就ok啦！
装盘 开吃~
凉拌花生米
这道凉拌花生米，
花生米是五香味的，
加上芹菜胡萝卜的清香，
吃起来完全停不下来！
用料：
200g花生米
半根胡萝卜
2棵小香芹
适量小香葱
1小块姜
1小把花椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
做法：
花生米洗干净，加盐（尝尝水要略咸）和葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶一起放在锅里煮半小时左右，捞出沥干水挑出除花生米之外的所有香料。
胡萝卜削皮切丁，香芹去叶子（嫩点的叶子不要扔）切小段，在沸水里焯熟后，捞出沥干水。
把三样原料放在一起，小香葱切末放进去，根据个人口味加适量盐和糖、一丁点蚝油和醋，再加香油拌匀就好了。有熟芝麻也可以放一些，喜欢吃辣就加点泰椒圈。
其实我拌了好大一盘，都吃光了。这小碗只是为了拍照好看……
香芹叶子也不要浪费。随便切一切，加上两颗蛋打匀，再在蛋液里加点盐和白胡椒粉，放一点猪油，在平底锅里两面煎到金黄，就可以了。
香喷喷的特别下饭，小朋友也爱吃。
（48）南瓜牛奶布丁【10M】
适合10个月以上宝宝。
   鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质营养元素，而且，鸡蛋还有较多的脑磷脂、软磷脂和神经磷脂，对宝宝的身体发育和智力发育有很大的帮助哦。南瓜含有多种氨基酸和一种南瓜多糖的物质，能提高宝宝的免疫力。南瓜的膳食纤维属于水溶性纤维，能温和地促进肠胃蠕动，预防宝宝便秘。
用料：
100克配方奶
1个鸡蛋
50克南瓜泥
做法：
蒸熟的南瓜捣成泥，冲调好的配方奶。
鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
南瓜泥倒入配方奶中。搅打均匀。
南瓜液倒入鸡蛋中。
过筛南瓜蛋液。
倒入布丁杯中。中火蒸15分钟左右即可。
今天搭配了一碗牛奶紫薯饮。是不是很美腻！
麻辣千张
用料：
千张
烧烤料，盐，糖，蚝油，生抽，芝麻，花椒粉
做法：
千张切成小块，热锅，下稍多一些的菜籽油，油熟后，火稍微小一点，放入千张，炸至千张上有一些气泡鼓起，捞出
锅里留一点油，放入芝麻，小火翻炒，放入炸好的千张，翻炒均匀后，放蚝油，生抽，盐，烧烤料，糖，花椒粉，翻匀即可
跟kfc辣翅一个味道-面包糠烤鸡翅！
用料：
鸡翅
鸡蛋液
葱 姜 蒜
小米辣椒
面包糠
做法：
洗净鸡翅后，在背后划一刀方便入味
加葱姜蒜，辣椒，盐，糖，蚝油，酱油腌制一小时

将鸡翅浸入鸡蛋液中，然后沾上面包糠
烤箱200度预热十分钟。
再将鸡翅放入烤箱中层烤20分钟。
调整烤箱温度至230度左697右，再烤五分钟上色。注意时刻观察以免烤焦了。
马德里炖牛肚 Callos a la Madrileña
11月的cooking class，由一位哥伦比亚大厨（这才是专业的啊）教马德里炖牛肚。不过小区经费有限（食物是免费供应），只能做个简版。历经3小时，我们终于吃上了这顿温暖的饭。又是一个适合冬季的菜。后来我自己做了一次，下面的方子，大约可供4人。
用料：
牛肚
1个洋葱
1个西红柿
罐头2个（没有的话自己泡也行）鹰嘴豆
2根西班牙辣肠（chorizo）
2茶匙蒜蓉
米
黑胡椒粉
一把香菜（cilantro）
海盐
红辣椒粉（paprika，不辣）
做法：
牛肚切成2*2cm大小，洋葱和西红柿切丁，辣肠切块，香菜切碎。
米饭做法：锅中倒一点点油，使油铺匀锅底，倒入洋葱丁（1/4个洋葱的量），炒一会后加入2茶匙蒜蓉，炒至蒜蓉变焦，放入淘好的米，加少许海盐和水搅拌，煮成米饭。
若买不到鹰嘴豆罐头，可提前泡一夜，煮至水开后继续煮2小时以上。直到豆子变面，但不要非常软，还能保持豆子完整形状。
用锅焖熟牛肚。
另取一锅，小火，倒油铺平锅底，放洋葱炒一会后放香肠块，再炒一会后洒入红辣椒粉.
翻炒片刻倒入黑胡椒粉，再放西红柿丁继续翻炒，最后倒入煮好的鹰嘴豆和切碎的香菜，加水淹没。
大火烧开后放入焖熟的牛肚，煮至少一小时，盛出配米饭。
减脂甜品🐻芋泥燕麦酸奶盒子
用料：
100克芋头
20克紫薯
80克牛奶
30克即食燕麦片
10克肉松
1瓶酸奶
做法：
芋泥、紫薯切块，锅里蒸熟
加入牛奶
将芋泥用料理机打成泥。也可以用勺子压成泥。（喜欢流动性大的就加多点牛奶）
先铺一层燕麦片
再铺一层芋泥
再铺一层燕麦片
再铺一层酸奶
再铺上一层燕麦
再铺上一层芋泥
再铺上一层燕麦
撒上肉松完成
好吃低脂又饱腹👌🏻
肠仔包
周末辰辰说妈妈我想吃中间夹火腿肠的面包了。做过啊呜、游乐儿的方子都相差不大
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克蛋液
3克酵母
140克牛奶
20克糖
10克奶粉
2克盐
20克黄油
9自制台湾烤肠
适量葱碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
面团揉好
分9份，直接发发酵
辰辰来整形
搓长条一头擀面杖压扁包起来
依次做好
放上自制的台湾烤肠室温发酵
室温发酵至2倍大
分别刷蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱，撒葱花
烤箱175度预热后25分钟
出炉
肠仔包
好吃
深夜食堂电影版-那不勒斯风意大利面
看电影版的时候觉得“嗯…应该不是很难”。然后自己自己操作了一下，“嗯…果然不是很难”。而且还蛮好吃的吼
用料：
意大利面
青椒
洋葱
香肠
鸡蛋
番茄酱
做法：
先来张标题截图！
再来一张电影截图！菜谱图有没有和它很像！
好了我们要开始做了=w=
意面根据包装上写的时间放入加盐的沸水里煮至断生。
趁煮意面的时间青椒洋葱切丝香肠切片。
意面捞出沥干，因为马上要炒所以不需要淋橄榄油防粘。
锅里热油，加入洋葱青椒翻炒后加入香肠继续翻炒，看洋葱稍有点软后加入意面翻炒。
加入番茄酱，翻炒均匀后加盐调味。关火。
铁板或者平底锅加热，趁加热时鸡蛋加少许盐打散。
待铁板很热后加油，倒入鸡蛋液，晃动使其均匀摊满整个锅底。
趁表面还有少许蛋液未凝固时关火，将意面盛于蛋液上。
Vitamix版-小米山药粥
小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素，还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。山药含有丰富的纤维素，多巴胺等，具有扩张血管、改善血液循环的功能，山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，提高大脑的记忆力。

·热量 116.4Kcal
·蛋白质 2.8g
·脂肪 0.8g
·膳食纤维 0.6g
·碳水化合物 24.1g
·Na 9.9mg
用料：
50克1.蒸熟小米
65克2.蒸熟山药
150毫升3.温开水
做法：
食材展示
将蒸熟小米，蒸熟山药，温开水放入Vitamix容杯中，盖上杯盖
将转速缓慢调至10，搅拌60秒或搅拌细腻即可
减肥食谱系列之小米山药粥（八）

成品265g，制作时间60秒
操作难度：三星  
细腻指数：五星  
美味指数：五星
素片鸭
用料：
1斤鸭肉
十片姜片
2只辣椒
1棵大蒜
做法：
放油热一下就放蒜头姜鸭肉用中火炒
炒个七八分钟再放盐酱油蚝油放少量水炒等收了汁就可以出锅了
在家做潮汕牛肉火锅（附调料配方）
经常去八合里吃，然后寻思自己在家做。于是乎网上买了一斤半肉，半斤毛肚，反正比八合里店里生的便宜蛮多。买了一斤半肉加起来也有149了，不过量更多，平时在店里也要吃个200左右还是省着点的🤣
ps：我是调料大师，跟着我调酱，准没错，以前我不会做饭的时候就精通调酱了哈哈哈哈哈，这个酱也适用于火锅，用酱俘获别人的心吧。
用料：
主菜肉肉
250克吊龙伴
250克三花趾
250克毛肚
⊙_⊙
配菜
1根玉米
1根白萝卜
自己胃口秀珍菇
1根苦瓜
⊙_⊙
配料
3个整的（慢慢剥吧）蒜
1根（切成很小的碎）芹菜
3根（切碎）香菜
30个（自己看着切我能吃很辣）指天椒（小米辣）
我是买牛肉送的一小袋（可不要）炸蒜末
3勺（小铁勺）生抽
0.8勺（最后淋在指天椒上，激发辣味）醋
做法：
调好的酱，香香辣辣。葱，芹菜，香菜切的碎碎的。小米辣可以洗好了丢菜板上拿刀按着切，我是怕辣手全程不挨辣椒。大蒜用网上买的十几块钱的绞肉机搅碎的。
我网上买的划到80多一斤，还可以帮你切成店里那种肉，家里盘子不够，就没有摆盘了。因为之前有在八合里吃过很多次，最喜欢吊龙伴跟三花，所以就买了一样半斤，然后加上半斤毛肚。店里一盘肉大概是120克，卖28还是38吧好像
萝卜配牛肉绝配，我们特意买了个捞勺，很方便，炸东西也可以拿来沥油。而且用这个煮肉更方便，以防煮老。
酱料：葱+香菜+芹菜末+大蒜末+小米辣，可以一样一勺自己随便放总之大蒜多一点。重点就是，
8勺的醋要跟小米辣亲密接触，这样我们的辣椒有辣，而又不酸，然后加个几勺生抽，生抽的量要保证你的肉能在料里翻滚的高度就可以了，然后疯狂搅拌，尝一尝，多试几次，你就可以调出好吃的酱了。
蛋黄三鲜肉粽
只有肉和蛋黄太腻啦
香菇负责鲜香解腻
章鱼爪负责挑逗味觉
hhh这粽子没有不好吃的道理
另一款好吃易消化甜粽在这里！
https://www.xiachufang.com/recipe/103856450/
以下是试菜的量
可做六个粽子
自行翻倍噢
用料：
200克糯米
120克五花肉
6朵香菇
2只小章鱼
3个咸鸭蛋黄
2:1:1生抽：老抽：耗油
一小勺白糖
适量淀粉
做法：
糯米洗净泡24小时，期间至少换一遍水。香菇用盐水泡发备用，章鱼爪切段，五花肉切块，加生抽老抽耗油和白糖，再加适量淀粉抓揉，腌制至少过夜。糯米泡24小时后滤水，用一样比例的料汁拌匀，这里的料汁可以稍微少一点，不要太咸，将泡香菇的水倒入，水量与糯米平齐，再腌制约12小时。粽叶煮3分钟，可以开始包了。
豉香土豆蒸排骨
用料：
500克排骨
2个土豆
三片姜
2瓣蒜
1个小尖椒
2根葱
 1勺豆豉
少许油
少量勺蚝油
一丁丁点，千万别多生抽
少许盐
1勺料酒
少量胡椒
做法：
配料切末，将排骨和全部配料、调料混在一起，拌均匀。

葱留一点点装饰用
土豆切块，铺在盘子底部。尽量铺平，别铺太厚。
排骨均匀码在土豆上
上汽后蒸20分钟
出锅，撒葱花，完成。真的是很快的快手菜
核桃饭
我不爱吃生核桃，炒来吃又怕上火，因此我选择将其与米饭同煮。味道还不错，还收获了赏心悦目的色泽，使人胃口大开。
用料：
两个核桃
250克大米
适量水
做法：
将米淘洗干净，顷入电压力锅，将洗净的核桃放入锅内，加适量水，将电压力锅设置为煮饭档，再调到浓香档即可。


待到米饭到达保压时间时，一款香喷喷的米饭就做好了。
迷迭香六月黄
用料：
12个六月黄
适量迷迭香
适量白葡萄酒
适量盐 糖
淀粉 黑胡椒碎
做法：
六月黄水里养一下，让其吐出脏东西，再用刷子刷干净。
一切二，切面蘸上干淀粉，锅里放油烧热下蟹块、少许盐煎至两面金黄。
撒点黑胡椒碎，喷上白葡萄酒翻炒片刻，再放一些迷迭香继续翻炒，放少许水、一点糖，然后盖上锅盖小火慢慢的焖一会。
蟹差不多熟了就可以出锅装盘了！怎么样，看了是不是很有胃口啊
摆盘还不错吧 呵呵
迷迭香
新疆美食羊肉串
新疆美食羊肉串
用料：
500g羊肉
200g洋葱
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
将腌制好的羊肉穿到签子上烤
烤制变色撒上孜然辣椒面盐巴
再烤十分钟摆盘上桌
温补养胃乳鸽汤
换季的时候最容易上火，口干舌燥，而且手凉脚凉；喝点乳鸽汤，不仅能润肺止咳，还能健脾、益气、养血，是很好的滋补汤哦~
用料：
四分之一只乳鸽
一小撮杏仁
3小片玉竹
一小撮百合
一小段铁棍山药
10颗花生
10颗枸杞
做法：
食材大集合~
搭锅烧水，开水中加入姜片，将切块后的乳鸽焯水去腥；
百合洗干净提前泡发；将所有食材统一放入炖盅内；然后加入纯净水淹没所有食材；
养生壶内加水1000ML，将炖盅放入，并选择养生汤功能；
锵锵锵，一碗香喷喷的乳鸽滋补汤就完成啦~
粒粒香菇蒸鸡翅
最近减肥，晚饭不吃，就准备一个菜第二天带饭，蒸菜最省事，还不上火
用料：
10只鸡翅中
15朵干香菇
若干姜片
3粒蒜粒
3只指天椒
适量生抽
适量盐
2勺水淀粉
适量香麻油
做法：
干香菇发泡，泡好的香菇撕成小朵
鸡中翅用水冲洗2-3遍，滤干水，用厨房纸巾擦干水分
鸡中翅对半切开再切两块，一只鸡翅切成四小块，小块容易入味
鸡翅加盐、生抽、姜片、蒜粒、指天椒腌制20分钟
将撕成小朵的香菇铺在碗中，把调好的水淀粉倒入腌制好的鸡翅中，搅拌均匀，铺满在垫好香菇的碗中
再淋点生抽在鸡翅上，放入电饭煲中，按精煮，电饭煲自动跳到保温即可，出锅前淋点香麻油
莲藕猪手汤
用料：
400g猪脚一个
1000g莲藕
葱姜花椒大料少许
最后加盐和鸡精调味
做法：
1.把猪脚切小块，放水里煮开，去血沫，捞出备用。        2.锅里烧开水，把猪脚放锅里，把葱姜，放入锅里，花椒10--15粒左右，大料1个就好，煮上1小时左右.             3. 把莲藕用削皮刀去皮，切菱形块备用。       4.猪脚汤熬好后，把莲藕放进去，煮20分钟左右。5注意期间汤少的情况下注意加热水。6加盐和鸡精调味。就可以出锅了。
冰糖红枣蒸贝贝南瓜
用料：
5颗红枣
一个南瓜
适量冰糖
做法：
一个贝贝南瓜，洗干净，带皮吃的，切块，愿意什么形状都可以，我为了好看整齐差点砍掉一个手指头……
放在盘子里，扔几颗冰糖，红枣几颗剪碎，扔几颗枸杞，上汽蒸10分钟就好了
后来想起来家里有蜜枣的，那个蒸了更好吃。南瓜品种一定要好，要粉粉的才好吃
话梅熟醉六月黄
想要美食换新样？话梅熟醉六月黄。人人都觉得螃蟹好吃，可这被称为“六月黄”的美味若能和话梅作配，口感又能更上一层呢。把话梅和其它佐料一起调制成酸辣爽口的配料，将螃蟹蒸制后浸泡在调料汁中。最终新鲜纯美的蟹肉就融合了话梅香，呈上来的美味简直可以让人不喝酒也“醉”上一场哦！
用料：
8只（100-125克）大闸蟹
50克九制话梅
10克白酒
20克生姜
50克生抽
170克美极鲜味汁
500克白糖
600克花雕
10克黑胡椒
30克干辣椒
做法：
六月黄洗净，加啤酒浸泡。
准备白糖、白酒、美极酱油、生抽、花雕酒制成混合调料汁。将干辣椒剪碎，生姜切丝，黑胡椒碾碎。把姜丝、干辣椒、九制话梅和白糖混合，倒入准备好的调料汁，搅拌均匀。
六月黄放入有孔蒸盘，放上姜丝，淋上白酒，放入蒸箱。
预热蒸箱至100度，选择蒸制模式，100度蒸制30分钟。蒸熟后取出。
倒入调料汁，放入冰箱冷藏四小时以上即可。
糖渍蜜桃
用料：
约500克桃子
半个柠檬
60克白砂糖
200克水
做法：
桃4个约500克 去皮去核 桃肉切丁 皮备用
柠檬半个 挤汁备用
白糖 60克备用
水 200克备用



水和糖放入锅中
水开后倒入桃肉、桃皮、柠檬汁
再煮开后转小火煮至桃肉变软、桃皮褪色关火
盛出放凉后密封冷藏一晚
蒜蓉蚝油生菜
用料：
2颗生菜
1勺蚝油
适量油
2瓣蒜瓣
鸡粉
做法：
1、生菜洗净切段沥干，蒜瓣拍碎成末
2、热锅冷油爆香蒜末，放入生菜翻炒收缩后加入蚝油翻炒
3、撒入鸡粉➕盐翻炒入味后即可
最简单蒸新鲜石斑鱼
家人都喜欢吃鱼 这个方法基本全部蒸鱼都可以使用 超级简单 鲜美鱼 新鲜食材是这个菜的重点，酱油也是最好挑海鲜酱油 ，酱油也是决定这个鱼味道关键 来吧 做起来！
用料：
1条石斑鱼
2克盐
2根葱
6片姜
适量海鲜酱油
做法：
把鱼洗干净 一定要仔细处理一下边边角角鱼鳞哈 买回来大多都不干净 吃起来影响口感、鱼摸一次薄薄花生油和盐 姜片铺在盆上可以蒸
水开后放水 中大火蒸8分钟 这个看自己鱼大小 我的鱼比较大850克一条 蒸8分钟后关火 闷2-3分钟出锅后倒掉蒸出来的水姜丝都不要
加入香葱放鱼表面，后淋上海鲜酱油
开锅热油后 热油直接淋在葱上面就完成✅ 开吃！
腐乳空心菜
空心菜这么炒，颜色更翠绿，味道更好
用料：
1把空心菜
1块腐乳
3克糖
做法：
空心菜清洗干净，腐乳弄碎，加点白糖，腐乳汁加点水搅拌均匀
空心菜改刀切段
热锅热油，先炒菜杆
在下入叶煸炒
把副乳下入锅中大火快速翻炒均匀即可
出锅装盘
牛奶桃炖雪燕
养生美容养颜，雪燕具有保湿护肤、减肥排脂、补脑益智、排毒养颜等功效。桃胶具有清血降脂丶缓解压力、美容养颜、抗皱嫩肤的功效。据说吃一碗相当于敷在30张面膜，号称平价燕窝。
用料：
200克牛奶
6克左右桃胶
2颗雪燕
适量蜂蜜
做法：
准备好食材，桃胶雪燕。
将桃胶清洗，建议多清洗几遍，洗后晶莹剔透！泡发15个小时左右！提前一天泡好备用！
将雪燕清洗泡发，如有块状，继续泡发！去除里面的杂质！一般雪燕都挺干净的，洗起来比桃胶方便！
将材料放入天际炖锅，选择燕窝。注意：炖煮的时间不能超过一个小时哦！否则会化成水！
出锅，加入牛奶，蜂窝搅拌，美美哒！
感觉在喝胶原蛋白！美容甜汤～～～
酸甜排骨
家里经常煲汤，我本着节俭的原则，很多时候都把汤渣捞起，加工一下就是一道菜，既不浪费食材也节省能源。
煲过汤的鸡肉可以撕烂成为鸡丝做菜，煲过汤的莲藕可以焖成红烧莲藕，煲过汤的猪肚可以加点青椒炒成青椒肚丝，煲过汤的排骨可以做出酸甜排骨...... 
不要以为煲过汤的汤渣就没有营养了，其实还有相当大部分的营养存在于汤渣中，只喝汤而倒掉汤渣的做法是不科学也不环保的哦。明天，又是周末了，你是否会在家熬上一锅老火汤呢？这次你也要把汤渣好好利用了。
用料：
400克排骨
50ml番茄酱
20ml生抽
5ml白糖
做法：
汤锅里捞起排骨，充分沥干水分
小奶锅里放适量油（刚好可以没过材料的油即可），大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆
捞起排骨沥干油分
把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可
装碟后撒上一点芝麻就可以吃了
百吃不厌的橄榄菜炒四季豆
奉上百吃不厌的一倒菜
用料：
200克（这个是2个人的份量，喜欢吃可以多放点）四季豆
2勺（喜欢吃的可以多放点）橄榄菜
小许肉末
1勺蚝油
小许酱油
15克糖
一小粒蒜头
做法：
四季豆切丝，瘦肉剁成肉碎，蒜头剁成蒜蓉备用
干锅不放油，将四季豆炒熟透，起碟备用（此步不用放任何调味料，后面橄榄菜是咸的）。
热油，蒜蓉炒香肉沫（可调味，也可以不调，后面橄榄菜是咸的）
倒入干炒透的四季豆，橄榄菜，继续翻炒。放入小许酱油，毫油，砂糖翻炒均匀即可！
一碟简单美味的橄榄菜炒四季豆完成了！
高筋面粉做的馒头
用料：
500g金像高筋面粉
3.7克德国酵母
280毫升温水
做法：
酵母放入温水中搅匀，静置10分钟
温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状
面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡
排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉
奶油蛋糕卷
用料：
200克淡奶油
75克细砂糖
4个鸡蛋
10克蜂蜜
70克低筋面粉
20克黄油
30克牛奶
做法：
淡奶油加入30克白糖
先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
蛋黄加入15克白糖和蜂蜜
搅打均匀
蛋白分3次加入30克白糖打至硬性发泡
蛋白糊取出1/3放入蛋黄中翻拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌均匀
黄油和牛奶隔水加热至黄油融化
将牛奶黄油液降温后倒入蛋糕糊翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟
取出降温后抹一层淡奶油
借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时后切块即可
🔥五分钟搞定😋一次就上瘾的麻婆豆腐❗️麻辣
强烈推荐大家这道麻婆豆腐❗️真的非常好吃😋就连我们家这位不爱吃辣的小伙伴，也是滋溜滋溜的停不下来呀，吃的是大汗淋漓。也不舍得放下手中的筷子🥢❗️❗
水淀粉小半碗（一勺玉米淀粉混合清水)
用料：
1块豆腐
200克肉末
一勺豆瓣酱
20粒花椒
一勺生抽
半碗水淀粉
3克糖
一勺大蒜沫
做法：
豆腐洗干净切块，倒入沸水中加入三克盐，
焯水三分钟捞出
沸水煮三分钟
捞出
锅里加入色拉油，放入花椒爆香后捞出，加入肉沫炒至酥香，
加入豆瓣酱，蒜末爆香炒出红油，
大蒜沫
水淀粉
砂糖
生抽
大火收汁
倒入焯水的豆腐翻拌均匀，
装盘后撒入适量的葱花了花椒面即可
简易三杯鸡
三杯即指一杯米酒，一杯麻油，一杯酱油。罗勒叶（Basil,烹调用香料，台湾称九层塔）更能增添香味。
用料：
10个鸡翅
两片姜
6瓣，压扁蒜
1大棵罗勒
#调味料
1汤勺老抽
2汤勺生抽
2茶勺麻油
2汤勺糖
2汤勺白米酒
1量杯水
做法：
将所有调味料混合，备用。鸡翅洗净对切，成小块。
锅内加油，加热下姜片和蒜瓣，炒香后再倒入鸡翅。
鸡肉变色后，倒入调味料，煮开后转小火，加盖炖煮约30-40分钟。
大火收汁到喜欢的程度，关火后加入罗勒叶。
上盘，即可食用～
香/腊肠饭
简便快捷，20分钟搞定！
用料：
随意料酒
比料酒多生抽
喜欢呛辣味就多放姜丝
蔬菜
鸡蛋
米
比生抽少点喜欢吃锅巴可少放食用油
做法：
生姜切丝，香/腊肠切片备用
生抽+料酒+食用油调汁
步骤1 放入步骤2抓匀腌着
洗米电饭煲煮饭
10分钟后开电饭煲见冒泡就倒入步骤3（加小菜与鸡蛋）
饭煮熟别急着开，闷个起码五分钟！
凉拌云丝
用料：
半勺香油
1勺陈醋
少许白芝麻
少许盐
少许鸡精
3勺鲜酱油
1勺蒜蓉
1/3根胡萝卜
1/3个青椒丝
半勺白糖
1勺热油
一张云丝
两根根香菜
做法：
冷水烧开，云丝，青椒，胡萝卜切丝下锅焯熟
捞出过凉水，沥干
香菜切段
鲜酱油，糖，香醋，盐，味精或鸡精加入云丝，青椒，胡萝卜，香菜拌匀
撒上芝麻和蒜蓉，泼入热油，拌匀，最后根据个人口味调味
因为家里有现成的油泼辣子我还加了小半勺，一个字：香！
杂菜炒鸡丁
用料：
1只鸡胸肉
300g美国杂菜
做法：
鸡胸肉切小块，料酒和盐腌制
大火翻炒鸡胸肉捞出，小火下解冻了的美国杂菜翻炒软
大火下鸡丁，盐，糖，鸡精翻炒均匀出锅
6寸水果裸蛋糕
颜值与美味于一身的缤纷水果裸蛋糕，满满的都是水果……
用料：
3个鸡蛋
30克（加入蛋白中）细砂糖
65克低筋面粉
 35克色拉油
30克牛奶
200克奶油
20克（加入奶油中）细砂糖
适量草莓
适量蓝莓
适量芒果
这里省略了戚风蛋糕的做法
做法：
把事先做好的6寸戚风蛋糕分割成3片，淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路，然后开始夹馅，铺一层蛋糕胚，抹一层奶油（奶油可以直接抹上去，也可以用花嘴挤出花型），然后放水果，再放第二层蛋糕胚，重复上面的动作，三层都做好后最后再来抹面，不用抹太平，即使边缘多一点出来也很好看的。
这样就完成了。
满满的水果是不是很有颜值和诱惑力！
萝卜炒虾皮
群英荟萃的兔子餐
用料：
一截白萝卜
1/3截胡萝卜
一撮虾皮
做法：
白萝卜、胡萝卜统统切片
放油热锅后先炒胡萝卜，然后再放入白萝卜翻炒，最后加入虾皮炒几下，加水盖锅盖煮三分钟。
加调料出锅。
意大利牛肉面
为心爱的人增加一点色彩吧
用料：
份意大利面
个洋葱
瓣大蒜
适量胡萝卜
适量青椒
牛肉
番茄酱
料酒
糖
黑胡椒
做法：
1.首先，切两片一厘米厚的牛肉，为了保证牛肉不柴，可以先给牛肉做个按摩（用刀背在牛肉反复敲打），然后把牛肉切丁，把切好的肉丁放到碗里，同时在碗里倒入黑胡椒酱，顺时针搅拌均匀就可以
2.蒜切末（两瓣左右就可以），胡萝卜，青椒，洋葱切丁。
3.锅内倒入清水，等水煮开，放入意大利面，可以放一点盐，增加面的口感（意大利面好熟，可以多煮一会儿），修好后过一下凉水，放到一旁一会儿备用
4.锅内热油，倒入备好的肉末翻炒，接着放入蒜末，洋葱，胡萝卜，青椒丁接着翻炒，最后放入番茄酱翻炒一下，倒水，如果感觉口感酸的话可以放入白糖，最后放入一旁煮好的意面翻炒一下就好啦

收工
㊙️消夏饮品，生姜鲜藕饮
在炎热的夏天，一部分人会影响食欲，适当吃生姜是很好的，而且生姜有很强的抗氧化作用，可以抗衰老，抑制肿瘤。
莲藕有预防贫血的作用，清热也可以改善肠胃。
这道饮品是可以清热凉血，预防中暑，增强食欲，抗衰老的。
用料：
10g生姜
100g莲藕
650克水
10克冰糖
做法：
新鲜莲藕洗净去皮。
莲藕切成小块，生姜切丝。
和冰糖一起放入养生壶中，加水650ml。
设置15分钟，煮好了他会提醒的哟。
这款养生壶自带滤网，倒出时可以过滤。不过莲藕可以一起吃的。 取下滤网即可倒出。
香辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，满大街的排档门口都放在大大小小的龙虾，但是我还是喜欢自己做，主要是卫生，孩子吃了放心！
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
4-6片姜
5瓣蒜瓣
1根大葱
若干干辣椒
一小把花椒
半个洋葱
一丢丢白糖
1片香叶
酌量生抽
少许油
酌量盐
随便小米椒
做法：
新鲜的小龙虾清洗干净，去掉泥肠，等待！
把所有的配料切好备用！
现在开始制作小龙虾，因为制作过程本人很用心，结果忘记拍照，不好意思呢！
锅中放油烧热把所有的配料依次放入，炒出香味后放入小龙虾，继续翻炒。
看着小龙虾有微卷后把啤酒到入，量就是没过小龙虾，大火煮开。（不要盖锅盖哦！）
等小龙虾完全熟透就可以出锅啦！😍好香哦，满屋都是香味，快快吃起来！
一发北海道吐司
一次发酵一样的组织细腻光泽松软又拉丝
用料：
250克高筋面粉
80克牛奶
70克淡奶油
40克细砂糖
10克黄油
15克奶粉
5克酵母
2克盐
一个鸡蛋
做法：
除了（盐和黄油）将所有材料放入小美锅、高筋面粉250克、细砂糖40克、酵母5克、冰箱冷藏鸡蛋一个、冰箱冷藏牛奶80克、冰箱冷藏淡奶油70克、奶粉15克。
根据面粉吸水性不同、适当调节液体的量
30秒/速度3/逐渐增加速度6/混合、加入2克盐、
2分钟揉面模式、加入5克黄油、再2分钟揉面、加入剩下的黄油、继续2—4分钟揉面模式
这个时候手上抹油、扯一小坨面团、双手使劲压扁压光滑、再慢慢牵开、会形成一层薄薄的均匀的薄膜套在手上就是漂亮的手套膜
取出面团（可以拆刀头取）分成三份、可以小美称一下、盖保鲜膜预防风干
取最先滚圆的一个面团、不光滑的一面朝上压扁、用擀面杖开始从中间往上擀一下、再从中间往下擀一下、反复几次擀成左右均匀的牛舌壮
从一头开始进行一卷、卷好按滚圆的先后顺序依次卷好三个（注意保鲜膜防止风干）
擀面杖从中间往上面和往下面擀开、进行第二次擀制、（注意左右厚薄均匀、两头和中间一致）
收口朝下放入450克吐司模具、（先放中间）再放两边、间距均匀
放入烤箱37度发酵、烤箱底部放一碗热水制造温度、发酵到7—8分满（如果天气热时间短天气冷则反之）
放入预热到180度的烤箱中层（让整个吐司盒子处于烤箱中心水平线40分钟）如果带烤方形吐司、设置200度/30—35分钟/各家烤箱不一样、（温度和时间根据自家烤箱情况来调整、
注意看上色、我家烤箱大慨5—6分钟就上色了、这时请快速打开烤箱门用锡纸把吐司完全盖住
时间到完美出炉、好香啊
蚝油生菜  5分钟快手菜 家常菜 好吃不胖
以前我不喜欢吃生菜的，觉得苦。自从学了这道蚝油生菜后，就爱上了，每周吃二三次，连女儿那么挑吃也喜欢吃。
用料：
2把生菜
2勺蚝油
1勺生抽
半头蒜头
半勺淀粉
做法：
将生菜清洗干净，锅中放入水，中火烧至微微开
放入生菜烫5秒捞起
装盘备用
蒜头切碎
锅中倒少许油，将蒜头炒香加入1勺生抽
2勺蚝油
炒均匀
淀粉加小半碗水化开后倒入锅里，大火烧至浓稠
淋在烫好的生菜上就可以啦
开吃
比肉还好吃，快来试试吧
烤箱版插烧肉
我在下厨房某天看到了烤肉自己已想尝试做一下
用料：
4勺蚝油一勺烤肉腌料四勺海天味极鲜适量
克葱姜适量
做法：
新鲜猪肉一块大约一斤左右就可以。
用味极鲜酱油，耗油，蜜汁烤肉调料，料酒适量
用叉子均匀在肉上插孔后给肉按摩一会儿放冷藏一夜取出
用锡纸包上烤二百二十度烤五十分钟取出
撒上辣椒面葱花刷油再烤几分钟看颜色漂亮了就可以开吃了
照烧鸡腿饭
最喜欢做这个菜。易做，好吃。
用料：
5只鸡腿
勺料酒2
勺蜂蜜2
5勺生抽
克白芝麻
做法：
鸡腿剃掉骨头。整个鸡腿就是一片肉。
骨头可以煮一小锅汤，很香。
鸡腿放料酒和盐腌制。
准备照烧汁。几个鸡腿就放几勺生抽。然后放蜂蜜或者糖。加水。一边调一边尝，直到自己满意的咸甜度。
煎鸡腿。热锅温油。先煎有皮的那面，即 鸡腿肉向上。放进去不用动，等到晃晃锅鸡肉动了不粘锅了，看看鸡皮是否煎好，颜色金黄就好了。如图。浅一点也行，我喜欢吃皮脆一点的，所以煎到这个程度。
鸡皮面煎至金黄后，翻面煎肉面。这时候的肉应该已经没有血色了。
翻过煎肉面后，倒入照烧汁。照烧汁的量是到鸡肉厚度的一半左右。不要盖住煎好的鸡皮，但浸住肉的部分。
盖盖子，煮至汁滚开。尝尝味道，比自己习惯的咸度再略咸一丢丢就行。
大火收汁。
另起一小平底锅煎香白芝麻。
忘了说，之前焯熟西兰花。

鸡腿肉的汁不要全收干。还要拌米饭呢！哈哈。

盛饭。
放鸡腿肉。
放西兰花。
淋照烧汁。
撒芝麻。
开吃。
简单版红酒雪梨
用料：
500ml红酒
3个雪梨
300克冰糖
200克白糖
做法：
洗净，去皮。
切开，去籽。
红酒大半锅（自制红酒，不心疼，如果买的红酒，就500ml红酒，再放些水。）冰糖，白糖一起放。红酒苦涩的话，多放冰糖。
最后放雪梨，盖锅盖，煮15分钟，开锅看看，翻一下，再煮五分钟。喜欢吃脆的就少煮一会，煮好后放凉，盖上锅盖放入冰箱冷藏24小时。我的自制红酒颜色浅，所以冷藏时间久。
蕨干炒肉
蕨干炒肉：以前吃蕨都是吃的新鲜那种，某次在一个土菜馆吃了这种晒干的蕨炒腊肉，当时就种草了，今年要婆婆晒了点给我们，嗯，好吃，脆。
用料：
1把（约150g）蕨干
150克猪前腿肉
200克五花肉
适量朝天椒
适量韭菜黄
1根青蒜
适量蒜子
做法：
1⃣️：朝天椒适量；蒜子适量；青蒜1根；韭菜黄适量；蕨干一把（约150g)；五花肉200g；猪前腿瘦肉150g。

2⃣️：蕨干用热开水浸泡10-15分钟，清洗一下沥干水切成段；
朝天椒切粒；蒜子切片；五花肉和猪前腿肉切片；青蒜切段；韭菜黄切段。

3⃣️：炒锅入丢丢油，然后入五花肉炒至金黄色
入前腿肉、蒜片、朝天椒粒翻炒至瘦肉变成白色。

4⃣️：入蕨干翻炒均匀
入配料调味-盐、鸡精、糖、酱油、蚝油。

5⃣️：配料炒匀后入韭菜黄翻炒至变软。

6⃣️：关火，把青蒜放进去翻炒均匀即可出锅了。
成品
成品
成品
成品
成品
成品
松下面包机-零失败松软白面包
大放血新入手了，松下的pm105。有种duang的感觉！因为之前用其他国产面包机，一直没做出满意的面包机，一直逃避不做面包。   这次经过2次调整，长的高高的。
用料：
250金像高粉
55-60也就是这个鸡蛋，液体不够可以水来调整鸡蛋
20-25 个人喜好调整糖
1.25ml这里我用量勺，比较方便，因为有时候电子秤反应迟钝盐
15ml这里偷懒也用量勺奶粉
95-110水或者牛奶
15黄油
3酵母
做法：
面粉过筛，鸡蛋，糖，盐，奶粉全放进去，水先放90g进去，模式选12，饺子面团，15分钟后成面团！(在15分钟内，观察面团干湿度加水。基本会要再加5-10ml的水，用量勺一点点加)   
饺子模式完成后，直接将黄油放入面包筒里，将酵母放隔层那个酵母小洞里边。开启模式2，软面包，就可以高枕无忧了！4个半小时后出炉。
冬日暖橙——40秒哟
早上吃冷水果太虐心了，还好我有微波炉君～
用料：
赣南脐橙
微波炉
做法：
橙子洗净。
微波炉高火嗡嗡嗡40秒。
剥开切开吃～
花生奶包
总重384克，每个60克，可做6个
用料：
200克高筋面粉
50克，奶酥馅黄油
35克砂糖
2克盐
2克酵母
10克鸡蛋
15克黄油
120克牛奶
20克，奶酥馅糖粉
100克，奶酥馅奶粉
50克黄油
50克低筋面粉
适量，装饰花生碎
50克糖粉
50克鸡蛋
做法：
奶酥馅所有材料拌匀即可。墨西哥酱所有材料拌匀即可
将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟
将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟
将面团包入奶酥馅
将面团沾上水沾上花生碎
放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右
发酵至原体积的2倍大左右
在表面挤上墨西哥酱
以温度190℃烘烤15分钟左右，出炉冷却洒上糖粉
芹菜炒肉
用料：
7根芹菜
1勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
鸡肉
克盐
5瓣蒜末
做法：
将鸡肉切丝儿，放到碗里，依次加入料酒，生抽，一点淀粉，腌会儿。
芹菜切断，焯水，控干。
热锅倒油，下蒜末，鸡肉，芹菜，来点盐翻炒出锅。
日式寿喜烧风味酿豆腐
客家酿豆腐据说是北方的饺子带着思乡之情飘泊到南方之后的产物。通常将白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小坑，用香菇、肉馅等佐料填补进去，然后煎制慢煮入味，酱汁浓郁，味道鲜美，馅料使白嫩的豆腐增加了口感，更有层次。
        这次用味好美寿喜锅酱料做了酱汁，立马赋予了酿豆腐新的灵魂。它其实是一款火锅底料，可是它的用途非常广泛，烧汤煮面烧豆腐，放一点就很美味，完全省去了自己搭配调味料的繁琐。照烧汁、鲣鱼汁和龟甲万等多种香辛料调和出正宗的寿喜锅风味，鲜甜纯正，而且低脂低热量，拿它烧菜多吃几顿也不怕长胖。挤挤装还特别方便，一次用不完就盖好盖子放冰箱冷藏。好物推荐，快用它烧几道菜来尝尝吧！
用料：
1块北豆腐
50克肉馅
2个香菇
1勺淀粉
1棵香葱
1勺料酒
1勺生抽
15克色拉油
2大勺味好美寿喜锅底料
做法：
豆腐一分为二，再切成大小相仿的厚块
用小勺在每一块的中心挖一个小坑，挖掉的豆腐可以混进肉馅里也可以单独炒鸡蛋吃
肉馅里加入切成末的香菇
香葱的葱白部分切末放进肉馅里
加一勺料酒
再加一勺生抽
一勺淀粉加三勺清水调匀，倒进肉馅里，顺一个方向搅打上劲
把肉馅填进豆腐块的小坑里，填满压实，略微高出来一点
将有肉馅的一面沾上薄薄一层玉米淀粉
起锅热油，把有肉馅的一面朝下，放进油锅里中小火煎
煎五分钟左右至表面金黄即可翻面，继续煎几分钟至两面都成为金黄色
挤入约两大勺味好美寿喜锅底料
加入与豆腐块齐平的清水，盖盖小火咕嘟一会儿
汤汁浓稠，豆腐入味，撒上香葱绿，即可出锅啦
装盘享用吧！
小美版杨梅汁
用料：
500克杨梅
少许盐
500克水
做法：
杨梅放入主锅，加入刚好没过杨梅的水，加少许盐，设置5分钟37度速度5清洗
洗完的恐怖画面
把清洗了的杨梅放入主锅，10秒速度6，不用反转，果肉自动分离
打好的杨梅果酱，加入500克水，30克冰糖粉，6分钟100度速度1
过滤喝果汁，要吃果肉纤维直接倒着吃，冷藏喝风味更佳
川味鱼香肉丝
鱼香肉丝恐怕是川菜里头最受全国人民欢迎的菜之一了，不过各地的人们做这道菜方法都有些走样。
当然哈，倒不是说小猫这个版本最好吃，毕竟每个人的口味都不尽相同。
不过作为土生土长的重庆人，小猫这个版本应该算是最接近能在重庆街头餐馆里吃到的滋味，也是小猫心目中最地道的滋味。
重庆版的鱼香肉丝里面的主料，除了猪肉以外，唯一的配菜是葱段，大量的葱段…并没有青椒，木耳，胡萝卜之类的蔬菜。
当然了，还是那句话，您喜欢加什么就加什么，做菜吃饭就跟穿衣恋爱一样，非常主观，自己喜欢才最重要哈！
总之哈，鱼香肉丝真是非常快手非常好吃，某猫从小吃到大都不腻，只要有这道菜，饭量马上翻番。
用料：
猪瘦肉
葱段
泡姜
泡椒
蒜
郫县豆瓣
香醋
白糖
生粉
油
做法：
先将猪肉切丝，用一点点生粉拌均备用；葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；泡姜，泡辣椒，蒜切碎；香醋，白糖，少许生粉拌均备用；锅里热油，下肉丝划散变色后盛起
锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀
下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，尝尝味道做最后调整，如果觉得不够咸可以适当加盐，装盘
煎牛排
无需黄油，只用盐和少许胡椒粉，小家伙们很喜欢
用料：
2块牛排
1勺盐
1勺黑胡椒
做法：
早上把牛排拿出来，室温自然化冻，洒盐，上下面都按摩一遍后，放置一旁
把牛肉切开，切出一些油肉
家里没有铸铁煎锅，就用早餐机来代替了
大火，把油肉先放锅里，煎出油
锅冒烟之后，把牛肉放入锅中煎，雪花嫩一些的好吃，一分钟后翻面
这是翻面之后的样子
再煎一分钟，出锅的样子
煎第二锅，熟一些，给小家伙们吃的
可以把牛肉竖起来，四周也煎一下
右边切开就是第一锅5分熟的样子，喜欢熟一些的可以煎的时间再长一些
吃之前可以撒些胡椒粉
营养方便面
用料：
方便面
鸡蛋
火腿肠
菠菜
做法：
准备材料
菠菜焯水
过凉水攥干
面+菠菜+调料
加入鸡蛋
加入热水
覆盖保鲜膜，微波加热5分钟
开动吧
香喷喷
可乐鸡翅
用料：
糖
酱油
生抽
料酒
盐
可乐
葱
姜
做法：
腌制鸡翅（料酒+酱油）鸡翅要划开小口子。
炒糖色
放入鸡翅
加入可乐
加入葱段、姜片及大料
枣泥芝麻面包【老面】
带有玩的性质的面包君
枣泥是自己用红枣熬的，非常，非常，非常甜，单独吃齁死那种，就拿来做面包了
用料：
50g枣泥
20g黑芝麻
带壳40g鸡蛋
20g奶粉
50g老面
125g水
250g面粉
1g酵母
3g盐
20g红糖
做法：
混合除了黑芝麻，盐，酵母之外所有原料至没有干粉，静置1个小时或更长
加入盐，酵母，黑芝麻揉至出膜，静置之后应该很快就出膜了
或者用掐面法混合均匀后，折叠数次
室温/冷藏发酵至戳下去不回缩不塌陷
分割，整形，室温二发直至戳下去缓慢回弹，能看见指印
烤箱预热200度
撒粉割包，降温至180度，25分钟
蜜汁琵琶腿
用料：
两只琵琶腿
少量蜂蜜水
生抽
叉烧酱
盐
五香粉
葱姜蒜粉
做法：
琵琶腿洗净，用生抽，叉烧酱，盐，五香粉，葱姜蒜粉腌制最少两个小时
烤箱210度预热，将腌好的琵琶腿放入烤15分钟后，刷上蜂蜜水，再烤20分钟即可
无烤箱式烤苹果
香喷喷，热腾腾的烤苹果来咯！
用料：
天然气炉子一个苹果一个
架子一个
做法：
随便挑选一个你看着顺眼的苹果，放在炉子前面的架子上。
烤到苹果一面有焦黑色的时候，慢慢转动苹果。
就这样等一会儿转一下，等一会儿转一下，苹果烤的已经有点儿变形了，看起来有些恐怖。
慢慢烤好了之后，用筷子扎上，开始撕皮，你会看见黄澄澄的果肉在向你招手！
开吃喽！！！！冬日里的美味！
玉米豌豆胡萝卜火腿肠焖饭（电饭锅版）
快手，没有任何技术含量
用料：
胡萝卜
玉米
豌豆
大米
火腿肠
做法：
土豆削皮切粒，胡萝卜切粒
用不粘锅加少许油煸炒蔬菜们～加盐，不用炒熟
后面的步骤忘了拍了😂按照把炒过的菜和米，水混合，按照正常程序煮饭。在米饭还没熟，水收得差不多的时候放入火腿肠
鸡蛋干拌香菜
买了一箱沈师傅鸡蛋干，吃不完
用料：
2块沈师傅鸡蛋干
1把香菜
做法：
香菜洗净，淡盐水浸泡15分钟后捞起剪碎
蛋干剖开，切细条
六月鲜两勺，醋两勺，糖两勺调酱汁，加入拌匀即可