xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生绿豆芽
用料：
克绿豆
克水
做法：
绿豆泡水一宿会开裂冒小芽（如果没有开裂可以适当延长泡水时间）
我用的废弃的蒸锅
蒸屉上放屉布，把绿豆放屉布上盖上湿毛巾，上面压上重物，每天往毛巾上浇1-2次水

啰嗦几句：
绿豆芽不能见光，需要盖布（见光会变紫红口感变苦）
期间需要浇水，蒸屉下面的蒸锅可以接水
几天后豆芽就会变大，压了重物后，豆芽会变得粗壮
10天后可以吃了
摘洗干净
和韭菜一起炒
出锅
红薯黍米糕&山药糯米糕
用料：
半个红薯
适量黍子面
半根山药
适量糯米面
适量奶粉
适量白糖
做法：
红薯切片，山药洗净，一起蒸熟，红薯压成泥，加糖，黍子面，奶粉揉成面团。蒸熟的山药去皮，压泥，加上奶粉，白糖，糯米粉，揉成面团。醒发30分钟。
分成50克小面团。
放入月饼模具中。
压型。
水开后，上锅蒸10分钟。即可。
蒸熟了，过年吃这种小年糕会更好吃。
模具压出来的效果超好。
脆皮烤鸡腿
脆皮小鸡腿
用料：
鸡腿10个
西红柿两个
300g番瓜
蒜一头
葱两段
做法：
番瓜，西红柿，蒜瓣，切块铺满烤盘。

鸡腿洗净，加盐一汤勺，加烧烤料200g我用的多美滋麻辣的。干揉入味，放十分钟。摆盘，底层蔬菜，放鸡腿后撒一层孜然烧烤料
180度上下火，烤50分钟。
最后15分钟调230度最大火。
烤成脆皮。
就是这样。脆皮鸡腿。
鬼火绿香辣花蛤
身边一群爱吃辣的吃货朋友，外面店铺点的花蛤总是差点味道，周末难得一聚，开创新菜品，满足味蕾需求，就着冰啤，吃了一嘴油，辣到鬼火绿，美好的周末，就在这安逸的氛围里，悄然而逝！
用料：
2斤花蛤
5个小米椒
1个青椒
适量郫县豆瓣
适量姜
适量大蒜
2个树番茄
1勺生抽
1勺料酒
4根葱
适量花椒
适量干辣椒
1个青柠檬
适量鸡精
适量盐
做法：
花蛤盐水浸泡吐沙1小时，洗净捞出备用。烧开热水，放入花蛤、姜片、葱结、料酒，待花蛤开口捞出放凉后备用。
市场鲜少能见的树番茄，碳火烤热后去皮，研磨成汁，挤一颗青柠调味备用。
冷锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，捞出残渣，倒入郫县豆瓣，炒香，放入花蛤，入味后，依次放入青椒、小米辣、生抽、盐、鸡精调味！
最后加入拌好的树番茄汁，搅拌均匀，香喷喷的鬼火绿香辣花蛤就可以出锅了。就着冰啤，不要太爽！
凉拌银丝粉
用料：
一个银丝粉
少许蔬菜
半个红椒
两片熏火腿
少许白芝麻
少许（切丝）胡萝卜
做法：
银丝粉煮熟 切成三段 备用
胡萝卜切丝 少许备用
青菜切成小块
红椒切丝
熏火腿切丝
最后把菜全部倒入容器中
加入香油，白醋，白糖，酱油（少许）辣椒面，白芝麻
完成。
麻酱拌豆角
跟我妈学的，从小吃到大的滋味，家里的小孩儿也爱吃。我得多跟我妈学点儿家常菜。
用料：
600克菜豆角（四季豆）
2大勺麻酱
半碗温开水
适量盐、鸡精
1勺香醋
2瓣大蒜
做法：
豆角掐头去尾，清水加盐稍微浸泡一会儿。烧开一锅水，加1小勺盐、几滴植物油，放入菜豆角焯熟（至少煮10分钟）。
煮豆角的时候开始调麻酱。一点一点加温开水，把麻酱调至颜色变浅、均匀。
麻酱里加盐、鸡精和香醋，搅拌均匀。
大蒜拍一下切成碎，加到麻酱汁儿里。
豆角变软后过凉水，加入麻酱汁拌匀。
夏天的凉拌菜单里怎么能少了它。
超级简单又美味的榴莲披萨
榴莲披萨香味浓郁，做起来又非常简单，只需报萨饼胚，马苏里拉奶酪和榴莲这三样食材，所以爱吃榴莲的人一定不要错过。
用料：
200克榴莲
1个披萨饼胚
适量（根据自己口味加）马苏里拉奶酪
做法：
将榴莲肉用勺子和筷子搅拌成泥。
取一托盘，在托盘上铺上油纸，放饼胚，在饼胚上铺上一层马苏里拉奶酪。（这个披萨不需披萨酱）
然后铺上厚厚的榴莲肉。
在榴莲上再铺满一层马苏里拉奶酪。
烤箱调温上下180度，先预热5分钟，然后放入披萨饼胚，烤七八分钟，披萨呈金黄色即可。
美好的早餐开启了！
是不是隔着屏幕就闻到了香味.....
红酒家焖鲫鱼
今天做的鲫鱼做得有点改良
我加了点红酒
用料：
鲫鱼
红酒
葱姜蒜
大酱
做法：
将鲫鱼处理干净，记住肚子里面的黑色膜一定清洗干净
准备葱姜蒜，姜切片，葱切段，蒜拍一下就成
准备一小勺大酱，用酱油稀释一下
在鱼身上斜着切几个口，用不粘锅两面煎一下
煎好后，放入葱姜蒜，炒出香味，加入40毫升的红酒烹一下，(大概是1/3饭碗的量)
加入稀释好的大酱，也可以把大酱换成生抽也成，但是我喜欢大酱的味道
加入适量是水，小火焖炖，待汤汁收得差不多就可以出锅了。我感觉汤汁不要太少
90后包的叉烧包子
我是第一次做包子 跟我小姐妹讨教了几番波折 然后出了这个 揉面的时候各位记住 一定要差不多水份 不要太多水 否则你会想死 另外量料做好之后可以试下味道 然后放急冻 哈哈哈哈 愿你成功吧
用料：
500克肉
2勺叉烧酱
3勺生抽
1勺蚝油
500克面
5克酵母
1个洋葱
1勺老抽
1勺黄豆酱
2勺白糖
少量克清水
做法：
洋葱🧅要切碎 我这个是第一次切，还要做二次处理 切碎 
猪肉一定要选五花肉 切粒
这些是必备的调制酱料 
这是调好的酱料 放一边备用
因为我选的肉较白 所以先翻炒出油 这样吃起来不会太油腻
炒成这样
加入洋葱碎
加入调好的酱汁
这时候要调好点勾芡 让它稠一点
炒好盛出备用
面粉醒发一倍大小
要有气孔
这样进行二次排气
包包子的手法 自己上网看哈
放锅里蒸20分钟 闷10分钟就可以吃啦香~~
椰香杏仁脆桃挞（来自米其林的配方）
这个挞的挞皮是用我在米其林一星餐厅get来的挞皮配方
最近家里亲戚买了一箱脆桃，吃也吃不完，就靠我想办法消耗了（坚果葡萄干也是）拿了小半箱做了桃子酒，剩下一些，因为约了闺蜜，所以做了桃子挞
原本的配方是做的巧克力挞，这个配方…真的很绝，中间巧克力有点像舒芙蕾做法，切开时候有时还会有点流心，而且一点也不腻，口感很轻盈，这次只分享一个挞皮配方，下次做巧克力挞的时候再放下全部。
用料：
挞皮部分：
400克黄油
500克低筋面粉
1个鸡蛋
250克糖粉
适量咖啡浓缩酱
馅配方
100g黄油
100克（我用70g）白砂糖
100克杏仁粉
1个鸡蛋
适量朗姆酒
做法：
所有的搅拌均匀就可以，在这个配方里大家可以看出有 大 量 黄 油！！！多到什么程度呢，做出来的面团非常软。但是烤出来的很酥很香，为什么我要放这么多的量呢，起码能做两个8寸的挞，因为鸡蛋是一个完整的量做出来最好，剩下的，可以先放冷冻，然后要用时候拿出来，混合到无粉状态就ok了，不要搅拌过度，放入冰箱冷藏2h以上。
这个图片可以看出面团真的很软.
然后我们做馅
我用的是杏仁馅（常见的用于挞的馅）
 
黄油 细砂糖搅拌至发白蓬松，放入杏仁粉搅拌均匀，然后加鸡蛋和朗姆酒，搅拌均匀即可，我用的厨师机做的。打发鸡蛋奶油我喜欢手动的打蛋器，但是做面团这些，我还是很喜欢用厨师机的。
最后我把脆桃切片，表面撒了一点糖，黄油表面煎了一下，备用.
在桌子上垫一层保鲜膜，再放面团，再盖一层保鲜膜 擀平，尽量薄一点（这步操作最好在空调房里操作，因为温度高你的面团马上软的会很难操作）
然后撕掉表面一层的保鲜膜倒过来入模，在这一步留多一点在边缘的地方，方便在边缘能好好的贴边，然后边缘留下一层挂壁，这个面团非常软，不挂壁边缘会往下塌，然后在面团上用叉子叉洞，在冰柜里冷冻一个小时。180度10min烤，在烤的时候可以垫一层烘焙纸再放上黑豆或者烘焙石
然后把石头拿出来倒入杏仁馅，再铺上桃子，表面撒满糖粉和椰蓉
 180度 6min
 
具体时间看你烤的状态，我喜欢表面有点微焦的状态。
冷却了就可以吃啦，我这个还是五寸的模具，可以三个人吃妥妥的，其实吃两三口就会觉得很撑了（因为都是黄油，杏仁…）法式的就是这么夯实真诚，适合聚会大家一起享用，大家千万不要黑心… 
希望大家喜欢这个食谱，下次可以用同样剩下的挞皮和馅做无花果挞
芹菜炒肉
用料：
芹菜
搭配木耳、土豆、胡萝卜皆可
蒜片
做法：
芹菜，木耳等都焯一下～
热锅放油，蒜啊等放入，放入肉炒，加料酒、水～炒一会放入菜，加一碗提前调好的料（豆瓣酱，酱油，醋，香油可方可不放）
比好利来的好吃哦😋奥利奥水立方吐司🍞😋
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
30克黄油
300克高筋面粉
2克盐
5克酵母
3块奥利奥
30克可可粉
做法：
除黄油、奥利奥之外全部放入面包机和面至7分，放入黄油揉出手膜，一发至两倍大
如图二发
烤箱底层180度20分钟
出炉完美脱模
内部组织完美，拉丝😄
好吃😋
搭配蔬菜、水果一顿健康早餐😋
宝宝辅食-手工虾粉
做给孩子的食物尽量少盐，一岁内的宝宝更是建议不额外添加盐，这个虾粉一方面希望营养更加丰富一点，另一方面还要追求一下味道，又能让食物变得鲜香，作为调味料绝对是一个好的选择。（对虾过敏的孩子慎吃）
用料：
150克海虾皮
做法：
所谓东西无分贵践，孩子吃的、用的能做到的就是：能力范围内给予最安全的。
准备好干虾皮。
将虾皮用清水冲洗一下将虾皮散开来，让水分收干些。
将虾皮放入平底锅中，翻炒，直至水干炒好的小虾皮取出，冷却。
装入研磨容器中3档，1分钟将虾皮打成粉末即可。
磨好的成品，装入密封的瓶子。
蚝油芦笋
清爽可口
用料：
根芦笋
1勺蚝油
1勺生抽
蒜末
做法：
芦笋切好，放在开水里焯熟。焯的时候锅里滴几滴油，据说这样颜色好看。
芦笋捞出来放在盘子里，倒生抽和蚝油，把蒜蓉撒在上面。最后把油烧热淋上去激发蒜的香味即可。
不要放盐了，非常清爽
瞎打误撞出来的莜面蘸汁
这个料汁，本来是做莜面窝窝蘸料的，因为没弄出窝窝来，只好拌进莜面鱼鱼里了。这个是回忆着自己以前吃过的蘸料，一点一点尝着加着配出来的，尽可能还原了美味好吃的部分，又恰当地弥补了缺失遗憾的部分，于是今天这个完美的蘸汁横空出世！赶紧记录一下，夏天用来拌凉面也是一绝呀，想想都觉得胃口大开！！！

——香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥（2颗）、生抽（加了不少）、陈醋（一丢丢）、麻油（一小勺）、香油（一点）、辣椒油（适量）、鸡精（一丢丢）、白糖（一丢丢）、纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了），最后加一大勺熟白芝麻。

好像就这些了，能想起来的操作就这么多了。因为当时就是凭感觉想起一样加一样儿，如果有遗漏，再想起来，再来补充哈。

也许并非最地道的西北人的莜面窝窝蘸料，但其中的酸甜咸辣香，却是我和家人最喜爱的口感味道，适合的，才是最好的😉～
用料：
2根香菜末
2根香葱末
小半根尖椒末
2颗蒜泥
若干生抽
一丢丢陈醋
一小勺麻油
一小勺香油
一小勺辣椒油
一丢丢鸡精
一小勺白糖
若干纯净水或凉白开
一大勺熟白芝麻
做法：
香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。

生抽（加了不少）

陈醋（一丢丢）：这个味儿挺重要的，不能没有，但绝不能多，一旦吃出明显的酸味了，就坏事了，借它个味儿，但不能喧宾夺主。

麻油（一小勺）
香油（一点）
辣椒油（适量）
鸡精（一丢丢）
白糖（一丢丢）

纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了）

最后加一大勺熟白芝麻。
把所有材料搅拌均匀，根据自己的口味喜好，增减各项配料的用量，自己和家人最喜欢吃的，就是最好吃的！！！
如果做成窝窝可以蘸食，鱼鱼和麻食都可以直接拌食。还可以拌很多东西，比如凉面，我甚至觉得凉皮也适合，还有拌剪面鱼儿，好多面食或凉菜，都可以尝试一下。
味儿真绝了，我吃完了面鱼儿，又把配料全扫干净，把汤汁也给喝了，就知道有多好吃啦😂😂
胡萝卜番茄牛腩面
下厨房的第一个菜谱，希望大家能够喜欢！一直认为，做饭是一件非常有爱的事情，只有用心了做出来的一定美味！每次做了新的菜谱，总是想着回家做给爸妈吃，希望今天的这个面条回家能为爸妈做一次！
用料：
2根胡萝卜
500g牛腩
2个番茄
若干蒜，姜，八角，干辣椒
若干酱油，料酒，盐，鸡精
半瓶青岛啤酒
做法：
买回的牛腩，清洗干净，我洗了好几遍然后沥干水，放在大玻璃碗里待用。
胡萝卜削皮，滚刀切大块待用。
超市买回来的啤酒一瓶，食材的准备就到这里。
在牛腩里倒入半瓶啤酒，也可以以淹没牛腩为标准。牛腩浸泡牛肉一小时，不仅可以去除牛腩的膻味还可以让牛腩吃起来口号更松软。
准备好姜，蒜，大料，以及干辣椒。
一小时之后，将浸泡的牛腩冲洗干净，然后倒入锅中焯水，我喜欢在焯水的时候加点盐，方便入味。焯水的图片没有拍，补上这一个小时的做出来的小发饰。将焯水好的牛腩放入砂锅中，加入姜蒜八角辣椒和适量的水大火煮开，再加入酱油，料酒转小火炖两小时。这个时候要注意了，胡萝卜和番茄什么时候加？我实在炖了一个小时的时间加入的胡萝卜，一个半小时的时候加的番茄，根据昨天来看，时间刚刚好。
炖好汤之后调好味，转大火加入面条，用汤来煮面条，更入味。
一碗胡萝卜番茄牛腩面就好了，老人小朋友都能吃，而且牛腩松散入口极化，加了番茄让汤又有点酸酸的味道，很清爽！
自制口感细腻的豆沙馅
为了做出符合大众口感又适合宝宝吃的蛋黄酥，因此和豆沙馅杠上了😂
        试过袋装的成品豆沙馅，也试过半成品的蜜豆馅，还试了好几个高评分的方子，都不是很满意。
        事实证明，厨房里的事情还得多向经验丰富的老妈请教，妈妈的味道才是最好的味道😘
        在这里就分享下我的豆沙馅，都是用家里现成的锅碗瓢盆，做出比买的还好吃的香甜可口的豆沙馅。
用料：
适量红豆
适量清水
适量白糖
适量糯米粉
适量猪油
适量牛奶
做法：
红豆洗净，提前用清水浸泡至少5个小时。
我是提前一个晚上浸泡，等到第二天把红豆放入高压锅，水量加到没住红豆，煮40分钟。
煮到红豆皮和红豆肉分离状态即可，非常熟烂。
准备一个干净的大脸盆和一个干净的漏盆，用家里现成的洗米盆或洗蔬菜盆都可以的，前提确保漏孔要比红豆皮小，能阻挡过滤红豆皮。
将漏盆放在大脸盆里，红豆汤连豆带汤倒入漏盆中。
趁热用大平勺不停碾压红豆，进行第一次过滤，通过漏盆和红豆汤的作用把红豆肉筛洗到红豆汤里去。
红豆肉全过滤到红豆汤里，漏盆里过滤出红豆皮来。
进行第二次过滤，我用的是家里过滤豆浆的漏网，也可以用其他漏网代替，漏孔相对于第一次过滤的漏盆要小。将去皮的红豆汤倒入漏网中进行过滤。
用小勺子不停搅拌，让多余的水份过滤出来。
将过滤出来的去皮红豆馅倒入干净的碗里备用。
过滤出来的红豆汤加点白糖就成了美味的红豆浆。
此时的红豆馅看起来还是非常湿润的，要进行第三次过滤。
红豆皮因为口感太差我是给倒掉了。
准备一个铁架子，就是平日里放置锅中用来支撑盘子蒸菜的架子。
将铁架子放入大脸盆中，然后放入漏盆，在漏盆里铺一块纱布，将湿润的豆沙馅全部倒入纱布中。
静置一段时间不用管它，期间可以洗下锅碗瓢盆，收拾一下台面。
等水份沥的差不多了，拉起纱布的周围，包住豆沙馅，像拧毛巾一样使劲拧干豆沙馅，拧的越干，等会炒豆沙馅的时间也相对缩短。
热锅，在平底锅中倒入适量猪油，小火，倒入拧干的豆沙馅不停翻炒搅拌。
窍门1:加入少量糯米粉。
窍门2:后放糖。等豆沙馅炒的水份很少的时候再放白糖，翻炒至全部融化。先放糖会让豆沙馅容易焦而且更加水感。
窍门3:等豆沙馅成型快出锅前倒入适量牛奶继续翻炒。加入牛奶会让豆沙馅更香口感更好。
炒了一个多小时终于炒到如图状态～
手都快炒断了有木有～
如果是用来包面包馅的话可炒的湿润些，
如果是用来包蛋黄酥或月饼馅的话就要干一点，不然蛋黄酥会在烤制过程中因为水份太多而爆皮露馅。
番茄酱
尝试自己熬番茄酱，才会知道我们平时吃的番茄酱放了多少添加剂。
用料：
1000克西红柿
5滴柠檬汁
10克糖
做法：
將番茄划十字。用开水烫去皮。
把去好皮的番茄放入主锅。
5秒速度5切碎番茄，放入冰糖，柠檬汁。
30分钟/Varoma/速度1熬番茄酱，用网锅替代量杯盖。
熬好的番茄用，30秒速度10再打碎。
出锅凉透，装入保鲜盒。
超简单奶酪饼干
下班回家嫌面包时间长蛋糕太甜，那就这款饼干吧！
用料：
70克面粉
20克玉米淀粉
1只鸡蛋
25克植物油
25克糖粉
2克泡打粉
50克切碎奶酪
做法：
混合所有食材，用裱花袋任意造型
预热烤箱上165下155，10分钟即可
五香椒盐腰果
用料：
1000克腰果
15克盐
20克糖
4克五香粉
30克面粉
做法：
腰果1000克
用水快速冲洗沥干。
用一盆把腰果和调味料翻拌均匀再撒上面粉拌均匀。
倒入烤盘
烤箱不用预热直接烤，180度20分钟中途用筷子或勺子翻拌二、三次，然后盖上锡纸，温度调至120度再烤30分钟就👌啦。实际情况按自家的烤箱、还有量的多少而定。
出炉，冷却密封保存。
nono奶酪戚风
用料：
100克奶油奶酪
100克牛奶
4个鸡蛋
80克糖
1克盐
90克低粉
45克玉米油
几滴白醋
做法：
青。1.奶酪室温软化 蛋抽搅至顺滑（类似硬性发泡）
2.分多次加入牛奶，一点点加入。搅至淡奶油未打发状态，静置。
3.蛋黄加1/3糖，蛋抽搅打均匀，加油（无需分次），分次倒入奶酪牛奶液体中。
4.筛入面粉。z字型搅成面糊。左三下，右三下亦可。150度上下火1小时。
羊肉萝卜汤
冬天多吃羊肉有益身体健康。
用料：
400克绵羊腿肉
2个白圆萝卜
3片生姜
一把香葱
5克黄酒
10粒枸杞
适量菌菇
适量盐
做法：
准备好所需食材
羊肉冷水锅加入姜片黄酒焯水
用清水洗干净
萝卜不用去皮，洗干净切小块。
放入所有食材
大火烧开后中小火慢炖两小时
撒些葱花美味羊肉汤赶紧喝一碗。喜欢香菜的可以撒些香菜。
杏仁摩卡吐司
用料：
中种
220克牛奶
350g高筋粉
5.5克酵母
主面团
36克牛奶
1个鸡蛋
90克高筋面粉
1包速溶咖啡粉
11克可可粉
30克细砂糖
45克黄油
2克酵母
看着放蔓越莓
巧克力内馅
75克黑巧克力
75克奶油
装饰杏仁
做法：
巧克力  淡奶油  小火融化  放一边凉凉备用
切面   两股辫没有三股好看  但是巧克力会黏手  还是简单点好
香蒜黑胡椒牛肉粒
说是牛肉粒，我觉得更像是牛肉块，只有在家才能做到这么豪气啊，之前在上海晶X轩吃过一次，一份大概是5颗牛肉吧，价格是228块钱，简直贵惨了，其实做法不难，而且牛肉成本价格大概只需要50块钱就差不多了。蒜香浓郁，加上黑胡椒和罗勒的香气，牛肉的肉香发挥到了极致，一口啤酒一口肉，满嘴都是牛啊！
用料：
800克牛里脊
10克黑胡椒
25-50克冰糖
10瓣蒜头
1把罗勒叶
20ml生抽
10ml老抽
1个八角
2片香叶
做法：
今天我花了100买了2斤的牛肋条（口感偏硬），来做这么一道黑胡椒牛肉粒，当然啦，如果想要口感软嫩一些的，可以选择牛里脊或者上脑、肉眼部位的肉来制作。
牛肉切成大块，冷水下锅先汆烫大概10分钟后捞出洗干净备用。
之后起锅热油，给牛肉一点颜色看看，毕竟no colour no favor， 美拉德反应还是能给整个菜增加很多香味。  这里可以用多一些的油去煎。
煎到表面焦黄后就捞出备用。
整道菜有蒜香，所以我们需要很多很多大蒜，另外，还需要罗勒叶，罗勒叶给肉肉增香简直完美。
有两个时机加入大蒜，一个是煮之前，一个是煮之后，或者两个一起来，煮之前能，蒜基本到后面就煮融化了，整个味道就侵入了牛肉中，煮之后放，就能看见蒜头，也可以直接吃蒜头，今天家里没客人，自己吃，就在煮之前放，这样味道直接入味。
等大蒜头煎到焦黄后，放入牛肉粒，翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，放入黑胡椒调味，黑胡椒在整道菜中会多次加入，另外，如果不喜欢颜色太深的，完全可以不放老抽，另外抓50克冰糖进去，冰糖到最后能够形成浓郁粘稠的汁，不能吃太甜的可以减半。
加入没过牛肉的开水，煮开以后，小火慢炖1个小时以上。期间要注意看看水量啊，别变成牛肉碳啦~
一个半小时以后，汤汁已经很浓郁了，色泽油亮，这个时候再放入一些黑胡椒增加辛辣味。
最后，放入罗勒叶，罗勒叶和蒜头搭配起来，简直就是牛肉的最佳配搭，那味道，空口吃就无比好吃。
起锅装盘，牛肉滋味满满，炖的时间长了，也软烂了一些，但是整体口感还是属于有嚼劲的感觉，越嚼越香啊！
入口浓浓的蒜香味，罗勒叶的清香超级解腻，一口一口完全停不下来。
这一盘在饭店里绝逼可以分为两份，在家里做真的非常棒~~
自制川贝陈皮柠檬膏
可以说我做的每一样吃的，喝的，都是只为一个人。
我是因为爱而走进厨房，也是因为爱而慢慢学会做吃的。
其实从走进厨房到现在，感悟挺多的。
每一个厨师有她自己的习惯，比如说东西摆的哪里，碗放的哪里。
每一个厨师的每一道菜，都有她背后的故事。
而每一道菜背后，也都藏着她所付出的汗水跟爱。
像这个柠檬膏，柠檬皮要用盐搓很久，而我的皮肤属于敏感脆弱那种，搓洗一会就烂了，盐再在伤口上留下痛感。
做了无数的菜，会被辣椒辣手，会一不小心被刀切，也会被其他什么东西划伤手指。
但这些美食背后所有的辛酸，在那个人笑着吃很多然后说好吃的时候，就一切都值得了。
所以大家都要好好珍惜那个愿意为你做好吃的的人❤️

说了一堆乱七八糟的话，说柠檬膏吧

一、柠檬膏的功效、作用、适合人群
1、功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。
主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。
2、柠檬膏生津健脾、促进血液循环、保持肌肤弹性、延缓人体衰老、降低血脂水
平和清除人体内毒素的作用,非常适合患有糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、骨
质疏松患者和年轻女性食用。
3、作用：坚持引用可美白淡斑、使肌肤光洁柔嫩，
抽烟喝酒熬夜必备，它可净化尿道，益肝排毒。
注意事项
食用方法：温水冲服

在外面买一瓶120，这样柠檬，黄冰糖，陈皮加川贝差不多200元一锅能熬三瓶，而且自己熬吃着也放心。川贝一克就8块，10克80，大家直接去药店抓就好，⚠️能食用川贝跟陈皮的人再添加熬，不能食用的请只用柠檬与黄冰糖。
用料：
3个，一瓶的量柠檬
我用了四袋，超市买的400g一袋黄冰糖（老冰糖）
10克捣碎川贝
5克陈皮
做法：
柠檬用温盐水泡半个小时，然后用盐搓，搓去表面的蜡。哈哈，看图片只有两个柠檬，因为还有一个在被我切呢，我买的柠檬大个一些，所以只用了三个。
切片，把子一个个的挑掉，别看我切的不好啦，我刀功一直都不太好，总切到手，哈哈，
电炖锅，我是紫砂的，底下铺一层柠檬
上面铺老冰糖
添加川贝跟陈皮
再铺柠檬，然后再铺老冰糖
盖子用保鲜膜抱紧，不要让一滴水进去呀
这是我煲了四个小时的样子，拿出来搅了搅
再包好
继续炖，我一共炖了16个小时差不多
就是这样啦，大家第一次煲肯定会有稀一些的，下次多加点糖就好，慢慢试着来。
抹茶团子红豆沙糖水
用料：
100g糯米粉
20g抹茶牛奶粉
50ml牛奶
200g红豆
根据甜度喜好自行添加白砂糖
做法：
准备食材
清水煮开加入红豆，9档煮开后4档炖煮约20分钟。
在糯米粉种加入调制好的抹茶牛奶约100ml（可以是抹茶粉加牛奶，也可以像我直接买抹茶拿铁粉），搅拌成颗粒状后揉成团。
光滑青翠滴大面团～要柔软一点哦～
搓成长条后切成小块。
搓成一个个小团子～沾着糯米粉搓会比较好搓而且防粘哦
在煮好的红豆沙糖水中加入少量牛奶（这步之前加了糖煮成沙）
加入糯米团子煮开，出锅
为了好看，在团子上又撒了点抹茶粉嘿嘿嘿（可惜我的拍照技术无法拯救ˊ_>ˋ
开吃(●°u°●)​ 」
山楂糕 山楂酱
用料：
500克山楂
50克冰糖
几滴柠檬
50克糖
没过山楂水
做法：
山楂洗净，横切去籽，倒入锅中，加入冰糖，加柠檬汁，加水，刚刚没过山楂就行。
山楂煮至软烂倒出，过滤出汤，硅胶勺压，过滤皮。
最后粘稠时候可以加点之前的汤再过滤。
上锅，加糖，小火，不停的搅拌。
这样划开不流动就可以装瓶做果酱了，放冰箱冷藏即可。
这种程度，特别粘稠，挂在勺上不掉，即是山楂糕的状态，倒入耐热的容器（摸一点油或铺油纸方便脱模），不要盖盖子，有水汽
上图是之前倒出来的汤，特别好喝。下面的是山楂糕，待脱模。
日式照烧饭团🍙
哈哈其实这个呢是简易版照烧饭团，日不日式我不知道，但是真的很好吃呀！
【料汁】生抽2勺！耗油2勺！番茄酱半勺！蜂蜜半勺！（因为我个人在减肥所以只放了一点点，应该不到半勺）搅匀～
【开始做】⚠️这里注意，使用的米饭要是热的，冷的不好成型哦❗️先将米饭盛到碗里，加入黑胡椒粉和自己喜欢的小菜（如我放了榨菜哈哈，肉松我觉得也好吃），拌匀，❗️然后盛出适量米饭放在保鲜膜上，手动捏成球状（新手直接用手揉的话是挺困难的哦，米饭会黏满你的手～）❗️再锅内加入少量油，放入小饭团，煎一会，刷上酱汁！然后就可以出锅啦！
用料：
2勺生抽
半勺蜂蜜
2勺蚝油
1碗米饭
半勺番茄酱
适量黑胡椒粉
做法：
煎好的～
揉成型的饭团
可可雪花蛋白霜饼干
用料：
40g蛋清
40g糖粉
2g粟粉
适量可可粉
2滴柠檬汁
做法：
蛋清加柠檬汁、糖粉高速打至鸡尾状
筛入粟粉，搅拌
装入裱花袋，在油纸上挤成一个个小花。筛上可可粉
120°45分钟左右
出炉后，降温挺快的，马上放入密封盒，就可以慢慢享用啦~可以放一个月左右哦~
蘑菇奶浓汤
蘑菇奶浓汤
用料：
100克浓汤口蘑
100克香菇
20毫升鲜奶油
300克高汤
1/4个洋葱
20克法式面酱
2克盐
做法：
将蘑菇洗净切碎、洋葱洗净切碎
锅中放高汤，用大火烧开转小火，加蘑菇、洋葱、法式面酱煮至蘑菇熟
待稍冷却后，用粉碎机打成糊，开火继续煮，加盐、鲜奶油煮开即可
清火绿豆凉糕
夏天吃绿豆，绿豆有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的药理作用。
这次做的绿豆凉糕，减少了糖的量，吃起来微微的甜，绿豆的香气更浓，放到冰箱里冷藏之后取出来吃，口感更好！
如果你爱吃甜食，可以增加糖的量，这样就能吃到甜丝丝的绿豆凉糕了。
用料：
100g绿豆
100g绿豆仁
30g砂糖
适量纯净水
适量香油
做法：
绿豆放入纯净水浸泡8小时，中间换水3-4次，泡好的绿豆放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸1小时
趁热在绿豆里加入砂糖搅匀，然后用研磨器 把绿豆磨成豆泥
木质模具涂少量香油，把绿豆泥团成小团压实扣出即可
超级简单好吃的青椒火腿
用料：
两根火腿
两个青椒
适量葱，姜
适量盐，鸡精
适量橄榄油
做法：
火腿切块，辣椒切块，姜葱切丝备用
热锅，放入适量的橄榄油
放入事先准备好的葱姜丝，火腿，翻炒两下，放入青椒
加适量盐和鸡精翻炒开来，出锅
鲜虾猪肉丸菠菜汤
出自 Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course S01E05
用料：
鸡汤
猪肉糜
虾仁
菠菜
京葱
生姜
香葱
酱油
蚝油
1个八角
盐
做法：
虾仁去黑线切碎，很碎，多剁几遍。香葱生姜切末
上述与猪肉糜搅拌，盐、生抽各半匙调味，腌制。喜欢的话可以落少许黑胡椒碎。
腌制的同时，100毫升高汤（鸡汤）加适量水，酱油、蚝油各一匙，放入八角，生姜片，煮开后关小火。
鲜虾猪肉靡捏成丸子，乒乓球大小，油锅煎至两面金黄
丸子放入汤中，中火煮1-2分钟，至丸子浮起（取决于丸子大小和在油锅里煎的时间长短。熟了就行）
放入菠菜，京葱，煮半分钟
吃烧烤必点的烧烤味鸡翅来了
你有多久没吃烧烤了
用料：
适量鸡翅
适量油盐
适量葱姜
1勺料酒
半头蒜沫
1勺烧烤料
适量（点缀用可不放）葱花
做法：
鸡翅清洗干净后用刀上下各划三刀，用一勺料酒，少许盐，葱姜抓匀腌制30分钟
将鸡翅裹上玉米淀粉
放入油内炸至两面金黄捞出，
炸出来太好看了，可能跟我用的油也有关系
锅中倒入少许油，油热放入蒜沫炒香后放入鸡翅翻拌均匀，在撒上你认为很好吃哒烧烤料😋完美
一口气吃了三个🤣不喝点啤酒说不过去呀！干杯吧，朋友🍻再会了～
哥本哈根· 番茄芹菜罗宋汤
哥本哈根减肥法第三天的晚餐— 西红柿，芹菜，和一个苹果， 西红柿和芹菜一起煮个汤味道特别搭而且饱腹感更强
用料：
一个番茄
若干芹菜
有啥用啥干香料basil parsley 
做法：
切配，我用的小番茄一把，大番茄一个也可以，芹菜切的越薄越碎越好吃
放滚水里煮，水量比较重要别太多要不然味道不够，往里加香料，加coriander, 加basil，其实啥都可以，一小撮胡椒粉，想酸一点再挤点儿柠檬汁，想辣就多加点儿黑胡椒粉，基本靠酸调味，胡椒味重一点有酸辣汤的意思
煮的时候切个苹果
煮到西红柿都融在汤里，芹菜软烂，汤汁浓郁冒着酸香，就差不多了，这个时间不会太长，因为蔬菜都切的很薄很小，加点儿盐调味，起锅～ 你可以选择加点儿橄榄油或者不加，其实差不多
上脑牛骨汤和面
家里有块上脑牛骨，立夏已过，天愈发热了，牛骨做汤感觉总是有些油腻，中午家里就女儿和我两人，想着煮线面吧。为了解腻，牛骨汤里放了土豆和胡萝卜块。第一次发菜谱，请多指教。
用料：
300克上脑牛骨
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
调味:
一勺盐
适量食用油
2大勺番茄酱
一勺醋
一块生姜
1勺料酒
做法：
牛骨放沸水锅中飞水断生，土豆切块，姜拍扁，胡萝卜切块。
将牛骨、土豆、胡萝卜放入电饭煲里，加入清水没过食材，加入醋和酒，用电饭煲的煲汤功能煲2个小时，将牛骨汤煮好。
取一炒锅，放入适量食用油，将洋葱切细条
洋葱炒出香味，再加入番茄酱，炒匀。
将煲好的牛骨汤倒入炒锅中一起煮，加入盐和白胡椒调味，牛骨汤就煮好了
线面放沸水锅中捞一下，再加到牛骨汤中，搅拌一下，就可以吃啦
牛骨汤和面。
茶树菇炒牛肉
天天饮食，屈浩师傅的方子。非常好吃！
用料：
些许茶树菇
200-250克牛肉
1个洋葱
1个青椒
些许姜片
些许蒜片
半茶匙小苏打
#黑椒汁
一小块黄油
小半个洋葱粒
3瓣蒜粒
2 茶匙黑椒碎
1茶匙料酒
1茶匙蚝油
<1茶匙白糖
<1茶匙老抽
少量融化水
#调味汁
3茶匙生抽
3茶匙料酒
1茶匙蚝油
做法：
牛肉切片，放入小苏打，加点水澥开。腌10min，打开肌肉纤维。
腌牛肉的同时可制作黑椒汁。热锅放入黄油，融化后放入洋葱粒和蒜粒，炒香。然后放入黑胡椒碎，依次放入料酒，蚝油，白糖，老抽，最后加水融化开。把汁熬一熬，稍微放凉后，放入牛肉碗中腌制。
热水锅焯一下茶树菇。焯的时候可同时配制调料汁：生抽+料酒+蚝油。（打不出氵卓字很无奈）
茶树菇焯好后出水放一旁备用。重新热锅，下油（多些油），爆香蒜姜，然后放入牛肉。牛肉散开后，滤油。牛肉立马回锅，然后放入茶树菇，洋葱片和青椒片。加入调好的调料汁，断生后就可以出锅咯。
电压力锅干饭
用料：
2量杯（120ml)米饭
2量杯（120ml)水
做法：
1:1的体积比例水和米，放入电压力锅中选择米饭的模式，25分钟就OK了
老北京肉龙（懒龙）
用料：
面皮                   
克面粉                    500
克水                        230
克酵母                         5
克泡打粉                   10
馅料（以个人口味添加）
适量猪肉
适量大葱
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量耗油
适量香油
少许（调色用）老抽
适量一品鲜
少许水
做法：
把面和好擀成一个长方形，让后把肉馅均匀的抹在上面，四周不要抹留点白的，
抹好肉馅以后就这样给它卷起来
卷好以后收口一定要给它捏紧，然后反过来把收口压到底下
切斜刀，尽量不要切透（蒸的时候会流汁出来）发酵2-2.5小时
发酵好以后就可以上锅蒸了，大概要蒸半个小时
老北京大肉龙
猪皮冻
用料：
1份猪皮
2片姜
1小块陈皮
1个八角
1小块桂皮
1勺料酒
3份水
适量盐
2勺老抽
1片香叶
做法：
猪皮放锅里水开煮10分钟。
家里每次买猪肉大约都是一公斤左右，一般买肉3次我就会做一次猪皮冻，切好的猪皮正好能装满我家吃饭的碗。
捞出猪皮削下肥肉，刮去猪毛。
修眉刀刮猪毛很攒劲的，因为现在买的猪肉皮上一般都看不到长的毛，用手一模扎手的嘞，修眉刀就派上用场了，从左往右刮一遍，从右往左再一遍，再上手摸一摸，光滑的不要不要了🤗
清理好的猪皮切成条，放盆里用食用碱或者食盐干搓，用清水冲洗3遍也就干净了。
锅里填水放入猪皮条、香叶、姜片、桂皮、陈皮、八角和料酒，大火烧开小火（盖上锅盖能保证水是开的就行）煮一个半小时。
猪皮条和水的比例是1：3
煮到1个小时的时候用筷子夹猪皮条还要微微用劲才会断，一个半小时的状态是两根筷子轻轻一夹猪皮条就断了。
将香叶、桂皮、八角、陈皮和姜片捡出来，放入盐和老抽就可以关火了。
倒入容器里，冷藏至凝固就可以开吃了。
Q弹的猪皮冻🤗
快手酸辣粉
快手酸辣粉：我最爱的小吃之一，酸甜鲜香辣，味道丰富，自己在家做也可以做出非常棒的味道。材料非常朴素，做法也非常快手。
用料：
红薯粉
葱
姜
蒜
小米椒
花生
辣油
榨菜
生抽
醋
白砂糖
香菜
做法：
红薯粉泡软后，放入滚水中煮熟
制作一个简单的辣油：大火热锅，倒入食用油，转中小火，倒入花椒炸香，待花椒变色关火，用无水的锅铲拦着花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦。不想做辣油的就直接老干妈啥的代替吧
葱、蒜、榨菜、小米椒切好备用
将葱姜蒜、小米椒、榨菜放入碗中，调入糖、醋、生抽和辣油
倒入适量白开水
粉丝煮好后直接装入碗中，再撒上一些香菜和花生米，就可以开吃啦
豆腐戚风蛋糕
哎～卖～～～～这个豆腐戚风蛋糕简直太好吃了！！！！做的时候也超级享受，至始至终闻着好闻滴大豆味，烤出来是特别滴细腻柔软～～呵呵 ～～～强烈推荐ing～～～～

用料：
日本绢豆腐（嫩豆腐）120g
3个蛋黄
70g砂糖
40ml色拉油
80g薄力粉（低筋）
4个蛋白
做法：
将豆腐和25g砂糖放容器里搅碎拌匀。※注意：豆腐不用去水，这个蛋糕不用放水的，就用豆腐里的水分。
在搅碎的豆腐里放入蛋黄，用打蛋器打至变色发浅黄。再分 几次加入色 拉油搅拌均匀。最后将低筋粉筛入，拌匀。
蛋白先加剩余砂糖的1/3，先低速后高速打发，加剩下砂糖的2 /3，继续打到发泡。（蛋白霜 呈立起的圆椎状，不会滴落状态）
在豆腐蛋黄面糊中加入步骤3的1/3蛋白霜，面糊用橡皮刮刀翻拌 均匀。再将剩余的2/3蛋白霜全部倒入，用橡皮刀快速轻柔搅拌均 匀（不能搅拌过度，防止消泡）
将拌好的蛋糕糊一气倒入蛋糕模中，将模子在台上轻磕两下，将蛋糕 糊中空气排出
烤箱170度预热。170度烤制35-45分钟。（依个人烤箱温 度而调整，我的烤箱比较小，全是170度会糊，所以改成160度 烤30分钟，150度烤20分钟。最后可用竹签插一下看看烤熟没有）
烤好后立刻倒扣在杯子上，凉透后划圈脱模
葱烧鸡肉
用料：
克鸡肉
1勺酱油
6片姜
5根葱
10克水淀粉
盐
白胡椒
黑胡椒
少许辣椒
做法：
切姜片，葱段
鸡肉切块 用盐和白胡椒腌一下
冷锅冷油煸一下姜片
等姜煸出味，下鸡肉煎炒到有点焦黄，下葱白，辣椒翻炒到葱缎出味，加热水淹没鸡肉，加酱油，炖煮15分钟
水淀粉勾芡，装碟，撒上葱花
家庭版炒锅韩式烤肉
完美的韩式烤肉
用料：
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺白醋
1/3勺白糖
1勺香油
1勺辣椒粉
300克猪肉
150克辣椒
一个大蒜
2个生菜
做法：
辣椒、生菜洗干净备用
生菜摘成一片片、辣椒斜切备用、大蒜切片备用
生抽、老抽、辣椒粉、料酒、白醋、香油、白糖（所以佐料拌一起）到一起拌匀备用
肉切成
5～1cm厚片状。与拌好的佐料一起腌制10分钟
无油热锅、转小火 肉类上锅煎、待一面焦黄翻面 继续煎
待快熟时 把辣椒倒进去一起翻炒20秒、再把大蒜倒进去关火、直接拌炒匀即可出锅装盘
喜欢吃生辣椒和生大蒜的可不下锅直接吃（本人喜爱半生口味故下锅10～20秒）。
香芋卤面
用料：
份面条
克五花肉
花甲
蛏子
青菜
香菜
朵香菇
胡萝卜
虾米
勺酱油
十三香
鸡精
蚝油
姜蒜末
芋头少许切块
做法：
花甲蛏子洗净，倒入锅中煮开肉汤分离备用，这样就不会有壳，吃起来方便
热锅下五花肉炸出油直肉成图片色加入姜蒜末爆香
加入酱油少许，虾米香菇胡萝卜爆香
加入芋头一起炒顺便加入蚝油
加入蛏子花甲肉一起炒
加入花甲和蛏子的汤，不够再加水
水开再煮至芋头熟软下面
面煮开放青菜和香菜，在青菜的上面淋上少许油
拌匀煮开即可
在这里的盐先可以不加，后期觉得淡了再加因为花甲蛏子虾米是咸的食物
完美出锅
鸡蛋面片
用料：
适量面片
2个鸡蛋
适量葱
适量豆芽
2个土豆
一个辣椒
1个西红柿
2个蒜
适量油
适量调料
做法：
将鸡蛋放油炒好
放入切好的西红柿
加水
加入调料。
加入面片，切好的土豆，豆芽，
最后加入葱，蒜和别的
妈妈秘制的香酥鸡排
我爱油炸食品，虽然不健康，但是十天半个月不是浑身难受啊。妈妈做的鸡排鸡柳什么的是学校门口那些小摊比拟不了的，那天馋的不行，就视频老妈，老妈边教我边做，味道也八九不离十的说~快快分享给大家。
用料：
500G鸡胸肉
50G炸鸡粉
1个鸡蛋
一勺味极鲜酱油
若干面包屑
少量水
做法：
首先将鸡胸肉洗干净用刀背拍散以便为肉的时候入味，然后切三个手指宽的片片。（想吃鸡柳的就切成一手指宽）放入味极鲜酱油一勺、炸鸡粉5G、胡椒粉少许、少量水抓匀，腌制20MIN+。步骤图忘记消日期了，凑合看吧。
我用的炸鸡料是这个味道还不错，推荐下。其实类似就好，味道都差不多。
与此同时我们将提前晾干的面包（自然风干就好）搓成面包屑，也可以买现成的，但是面来的味道不够香甜，这也是我妈妈做鸡排香甜的秘诀。忘记拍照了~
准备两个盒子，没有的话就用盘子，分别倒入上面那个炸鸡粉还有面包屑。如图。另外准备一个碗打入一个鸡蛋，不用打散。
将味好的鸡胸肉先放入炸鸡粉的盒子里，滚好粉粉，排掉多余的粉粉。
再轻轻在鸡蛋上划过，放入面包屑的盒子里，滚好面包屑。
全部滚好后静置5MIN，让调料和肉肉充分接触。
将油烧热，大概180度，不知道怎么算多少度的话，就扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，温度不要太热。炸制金黄即可装盘拉~在根据自己的口味添加孜然粉辣椒面什么的，但是我觉得咸度腌肉的时候就已经入味了，我基本直接吃了。
烤箱自制圣女果干
超级简单的方法。口感天然的酸甜，比外面卖的好吃太多了。
用料：
适量圣女果
适量白糖
做法：
圣女果洗净去蒂，对半切。
放在烤盘上，撒一点点白砂糖，放进预热好150度的烤箱，烤90分钟。
这个时间烤出来的，外表皱皱的，内里还带有少许水份。如果喜欢完全干的，可以再多烤30分钟。
就这样吃很好吃。也可以用来做面包，蛋糕。成品要放冰箱冷藏保存。尽快吃完。
12.22 冬笋肉丝青菜炒年糕
冬至日。
用料：
克年糕
颗青菜
克盐
冬笋
肉丝
做法：
三人份
年糕，一斤七两
青菜，一斤
冬笋，两支
肉丝，二两

油锅，肉丝 冬笋 青菜 年糕，依次加入
糖醋小排
用料：
500g猪小排
5g姜片
15g冰糖
两汤勺老抽酱油
一汤勺老醋
3g盐
5g食用油
做法：
小排500克左右，生姜5克，小排洗净滤干，生姜切片备用
锅内倒入少许油，中小火加热两分钟，先倒入生姜，然后倒入小排，煸炒至小排双面略微发黄。
倒入红烧用酱油两汤勺，大概20-30毫升看个人喜好，老醋一汤勺，大概15毫升左右，盐放一茶勺3克左右，冰糖放10克左右，加开水没过小排，大火煮开！
水开后继续煮三至五分钟，转中小火，继续煮20-30分钟！
汤还剩四分之一的时候，开中大火收汁，再差不多没汤水的时候转小火翻炒直至上浆关火！此处可以撒上芝麻点缀！
有芝麻更漂亮！味道妥妥的！
油泼辣子面
很享受听着美妙音乐，做着美味食物的过程。😊
用料：
适量（挂面，鲜面皆可）面条
半个黄瓜
七八片娃娃菜
一段香葱
四五瓣蒜瓣
以上食材根据人数来增减
做法：
把娃娃菜在开水锅里焯一下，待熟后过冷水切粗条备用。
将黄瓜切丝备用。
将蒜瓣与葱切碎备用。
根据人数下面条，煮熟以后过冷水，然后装碗。（之前几步较简单，就没有拍照片了😃）
把食盐，一丢丢酱油倒入面条，然后将之前备好的食材摆入面条上。
在另外一只锅中烧油，然后浇到面条上，喜欢吃错的可以根据自己的口味调醋。
最后一步就是拌匀，享受美食啦！
超简单三步：烤芝士红薯
很迷恋小时候街边烤红薯的味道，哈哈哈，那种烤法无法复制，给一个超简单的烤芝士红薯的做法，暖暖的红薯，很温暖
用料：
4个（小）红薯
2.5勺（真的是汤勺）芝士
200-250克（因为我在减肥就暂时没有放啦）牛奶
做法：
第一步：把红薯削皮煮熟。（外卖只有这个类型啦）如果大家可以的话，买大红薯吧。
大概煮到筷子可以戳穿即可，大家根据自己的红薯情况看煮熟的时间哈，我的是小的，大概煮了8分钟熟了。
第二步：用勺子把红薯压成红薯泥（如果喜欢有奶香的就再加入200克左右牛奶，建议大家慢慢加，然后搅拌，让红薯泥充分吸收）
放入2.5勺汤勺的芝士，越多越好，铺满铺满！
第三步：送入烤箱200度，上下热风模式，15分钟左右。表面看到芝士焦黄就可以了。（每家烤箱情况不一样，大概都要15-20分钟左右，大家记得提前把烤箱预热）
登登等，出炉，芝士烤的焦焦的，超级香
勺一勺，芝士香香的配合甜甜的红薯，超级好吃！
溏心渍鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克水
克盐
白醋
麦芽糖
生抽
香油
线椒 小米辣
小葱
做法：
锅内➕水末过鸡蛋 ➕少许的盐和白醋 开火前30秒轻轻搅拌鸡蛋 盖上锅盖 计时6分钟捞出过凉水 👇调酱汁 （盐 小米椒线椒小葱碎  蒜泥 生抽 麦芽糖 香油 水 ）搅拌均匀吧鸡蛋拨好放入盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时即可 6分30出来的效果就是日料溏心蛋的效果哦 我超级不爱吃鸡蛋这样做完都觉得非常好吃😋
干锅包菜
用料：
个包菜
克五花肉
做法：
食材
5 克 姜, 切片
2 支 干辣椒, 去籽切段
100 克 五花肉, 切片
1 汤匙 料酒
300 克 包菜, 切块
1 茶匙 糖
1 茶匙 盐
1 茶匙 生抽
1 汤匙 蚝油
做法
 1.  将姜、干辣椒、五花肉和料酒放入主锅，不需盖上量杯，以10 分/Varoma/反转/速度 2拌炒。
2.  加入包菜、糖、盐、生抽和蚝油，以6 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。盛盘后即可享用。
豆角炒虾仁
5分钟快手菜啦~
加碗白饭是我一个人一餐的量（汉子们酌情调整用量啊~）
原料来自Tesco+中超，英国的孩子们大家懂的 ><
用料：
110g豆角
85g生虾仁
适量蚝油
适量料酒
适量油
做法：
虾仁洗净
豆角洗净切成3-4cm的样子
沥干水分
油锅下豆角稍微煎一下
（2-3分钟吧 看自己喜不喜欢软的豆角咯 但是也不要弄成干煸豆角啦）
倒蚝油稍微再拌匀炒一下
就是豆角上差不多都有点蚝油就OK
下虾仁 放一点点料酒
不觉得虾仁腥的其实料酒随意
炒熟虾仁就OK起锅啦
法式烤虾shrimp with chile, oregano&olive oil
出国党西餐～材料在各大超市都有～ 4人份菜～两人份主食
用料：
1/2 cup橄榄油
1 tsp干牛至 dried oregano
1 tsp新鲜牛至叶 fresh oregano leaves(chopped)
1 tsp红辣椒碎 red pepper flakes
1 tsp新鲜欧芹碎 chopped fresh parsley 
一个柠檬
一头蒜末
16个大虾
适量海盐
适量黑胡椒碎
做法：
烤箱预热， 材料准备齐全全部切末，柠檬挤汁，虾从中间切开保留虾壳
所有调料混合成酱汁刷在虾上，里外都刷好，（剩一点酱汁）
虾壳朝下摆放在烤盘中400华氏度烤约3分钟直到虾肉不再透明（如果还是透明就多烤到不透明），不透明后再烤约30秒
取出烤盘，把剩下的酱汁刷上，摆盘，加配菜
煎马胶鱼
为家人提供最健康的食物，吃得放心
用料：
克油100
3-5克盐
做法：
1:我是从海边直接挑的新鲜马胶鱼
马鲛鱼块择洗干净，擦干，用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。
放油热锅，放入马鲛鱼块煎至金黄色即可
煎好的马胶鱼
还可以煎好的马胶鱼块，再放姜丝和蒜末爆香，加酱油，许少白糖和葱花调味，煮3分钟即可
芝士蛋糕即视感的电饭锅蛋糕
今年过年大家都宅家里，无所事事，势必都会倒腾一下自己，今天我Owen麻麻来教大家做芝士蛋糕即视感的电饭锅蛋糕，简单粗暴👩‍🍳
用料：
6个鸡蛋
13勺牛奶
8勺面粉（低筋粉）
3滴柠檬汁（醋）
1小勺盐
8勺白砂糖
3滴食用油（玉米油）
做法：
把材料都准备好哈，鸡蛋，沙塘，面粉，渥康牛奶，忽略我的奶片哈，巧克力味好好吃，一边做一边吃😆
蛋黄与蛋清分离好，切记盘子里不能有水哟，否则会不发，我儿子比较调皮，帮我弄破了一个蛋黄，哈哈。
用打蛋器把蛋清打到至奶油状，加一小勺盐，白砂糖依次分3次加入，一次一勺，在第二次或第三次加糖的同时加3滴白醋或者柠檬汁，打到能起尖就完成，如图所示哈（加柠檬汁为了去除腥味，白醋也行）
在蛋黄中依次加入：5勺糖，8勺面粉，13勺纯牛奶，3滴油，将其搅拌均匀，过程中如果觉得不够稠慢慢地再添加一点面粉，喜欢吃甜的可以适量再多放一点糖，搅拌至稠状即可。
把蛋清分三到4次倒入蛋黄液里面，切记只能用上下左右的手法拌匀，切记不能打圈圈，━━此图为融合好的蛋浆。
有好多人都不知道什么是上下左右搅匀，给一个小视频大伙们参考参考，切记不能打圈圈哈😉
把电饭锅抹一点油预热5分钟，直接按蒸蛋糕按钮，把锅里面蒸出来的水油倒掉，然后才把蛋液倒进锅中，抖几下震出气泡，接着再放进去蒸，拿湿毛巾盖住出气口，切记蛋糕蒸好后不要立马打开，保温后5分钟左右再进行打开，漂亮的蛋糕胚就可以出锅啦🤤
蛋白椰丝球
刚刚开始玩烘焙，也没有啥经验和技术，完全用的是别人的，就这，我还不知道给弄成个啥样子出来呢！今天就来个最简单的吧，方子完全是用了君之少爷的！
用料：
10克(沾表面)椰丝
2个蛋白
20克奶粉
20克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)
把蛋白倒入椰丝里
用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团
取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球
把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)
用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右
烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软
虾皮拌小油菜
做起来方便又快，清淡健康还很好吃！
用料：
油菜
蒜
虾皮
鸡精
盐
做法：
烧开水，焯熟油菜
捞出来挤干水分，切段
蒜切碎末，热锅烧油，放进蒜爆出香味后放虾皮进去翻炒两下关火
油菜上撒盐、鸡精，倒上爆炒后的虾皮蒜，拌匀即可
来自大自然的馈赠，至鲜至美的松茸 持续更新中……
松茸，素有“菌王之王”的美称，是一种名贵的食用菌，营养价值极高。菌肉嫩白肥厚，味道特别，有独特而浓郁的香气。

松茸营养丰富，含有高蛋白，18种氨基酸、14种微量元素、氨基酸及各种活性物质，还富含全世界独一无二的天然抗癌物质——活性“松茸醇”，是食补珍品。

每年7-9月是松茸的采摘季，这个时节的松茸菇体肥大，肉质细嫩，味道极其鲜美，自带松林的自然芬芳。松茸破土后两三天内如果不采摘，菌帽便会绽开迅速老去。

要感谢杨老师在云南的小伙伴，空运快递过来的珍馐美味，让松茸在采摘下来的第二天就送到了千里之外的我们手中。

越是顶级的食材，所需的烹调方法就越是简单。松茸的烹饪方法极为简单只要一点点盐，而不用借助任何其他调味品就已经足够。
用料：
200克松茸
1克盐
1克黑胡椒
适量食用油（黄油最好）
做法：
松茸用小刀轻轻划掉覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干。
将松茸切成薄片，装盘备用。
起锅放油，油温五成热，将松茸均匀放入锅中。
松茸接触到热油，随即散发出松茸特有的香味。
转小火，煎至两面金黄。随着温度升高，松茸切片受热两头翘起，满屋子松茸的香气。
煎至松茸微微变色即可装盘，撒入一点点盐和黑胡椒。
平底锅脆皮鸡蛋卷的做法窍门
【脆皮鸡蛋卷】记得小时候拽着爸妈的衣角，眼巴巴的看路边的甜蜜美味的鸡蛋卷么，吃完还不忘舔舔嘴角，今天自己动手做的鸡蛋卷；果然，果然，可以吃到小时候的味道，怀念不如相见啦！一直想自己做蛋卷，可惜没有蛋卷机，今天就来试一下平底锅板的鸡蛋卷吧😝！
用料：
2个鸡蛋
45克白糖
75克黄油(玉米油）
65克低筋面粉
1克盐
10克熟黑芝麻
做法：
1：黄油隔水融化待用，将两个鸡蛋打入盆子里，倒入白砂糖和盐用打蛋器搅打，使白糖盐完全融化，再倒入融化的黄油搅拌均匀。
2：再将低筋面粉过筛分三次加入，每一次加入需搅拌无颗粒再加下一次，全部加进去再把黑芝麻加进去搅拌均匀就👌，面糊看起来是很细腻的而且很有粘稠度
好了现在开始制作脆皮鸡蛋卷，先将煤气开至最小火🔥，几秒钟就好，我是用上边图片的汤勺，七分满倒入平底锅中，窍门就是用抹蛋糕的这个带锯齿三角△刮板，想摊多薄就多薄。
摊好之后，开小火，等定型了可以翻个面了，再用一个不锈钢盆子压一下，接下来再翻个面再压一下，压两遍就👌，然后拿掉盆子，接下来多翻几个面，等上色满意了，立马关火🔥，用筷子夹着一头的边慢慢卷起来就好，我是在锅里卷的，这样不像有些亲说的要速度了
做下一个的时候，拿起锅倒入面糊，这时锅是离开燃气灶的，有点余温放心没事的，重复之前的操作。
看着是不是很有食欲啊😍！这个配方做好刚刚好11根蛋卷，刚做好老公从楼上下来立马拿了一根吃，一口咬下去，弄的一地蛋卷碎片，超级酥  脆，好吃好吃，奶香味十足。立马说拿根给儿子尝尝呵呵😄，其实我做的一切，只要他们两喜欢，一切都是值得的。
以后想吃就可以自己做咯！就算没有蛋卷机，有个平底锅轻轻松松搞定，亲们要是喜欢就赶快动手试试吧！蛋卷我想小朋友都爱吃，而且自己做的吃了放心。还有做成功了记得分享哦！
KRUPS机器人炒豆角
用料：
1克盐
1勺酱油
2个干红椒
5粒花椒
2瓣蒜子
做法：
准备食材
3档130度1分炸香调味料
豆角放入慢炖键5分钟出锅!
清清爽爽香气四逸豆角上盘了!
中秋小吃～超Q萌玉兔烧果子
中秋节来临了，吃腻了各式月饼，换个新花样吧，超级Q萌的小玉兔烧果子来应应景吧，加上自制的南瓜馅，非常健康且美味，孩子看到烧果子更是爱不释手了！
食谱中用的是金龙鱼糕点用小麦粉，100%采用进口小麦作为原料，粉质细腻均匀，蓬松不易结块，延展性很好，做出来的烧果子松软绵润，麦香纯粹，成品颜色漂亮！
用料：
50克炼乳
15克牛奶
85克金龙鱼糕点用小麦粉
1.5克泡打粉
1个蛋黄
100g南瓜泥（馅）
5克糖粉（馅）
5克玉米油（馅）
8克玉米淀粉（馅）
做法：
准备好需要的食材。
南瓜去皮切薄片，入微波炉加热3分钟至熟，捣成泥。
南瓜泥入不粘锅中，分三四次加入糖粉和玉米油翻炒，南瓜泥会越来越稠。
加入玉米淀粉翻炒，帮助南瓜馅最后成型。
翻炒至南瓜泥成团，不粘锅底不粘刮板即可，南瓜馅就制作好了。
稍放凉后均分成8份。
金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合拌匀。
炼乳、牛奶和蛋黄一起搅拌均匀。
面粉和泡打粉筛入碗中。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
面团冷藏好后取出，先预留一个8克小面团做玉兔耳朵，其余再分成8等份。
取一个面团按扁，放上一份南瓜馅，利用虎口收紧，搓成椭圆形，依次完成。
8克面团分出每个约
5克小面团，双手搓成长椭圆状，依次给粘上。
入预热好的烤箱中，上下火160度约烤13分钟。
出炉放凉，用黑色食用色素笔画上玉兔的眼睛和嘴巴，粉色色素笔画上可爱的腮红。
成品图。
成品图。
成品图。
生酮甜点—抹茶大理石冻芝士
生为抹茶和芝士控，生酮期的好选择，简单又好吃！
用料：
150g奶油奶酪
120g淡奶油
80g纯酸奶
半个柠檬
15g甜叶菊
10g抹茶粉
做法：
准备好所有食材，必备：手动搅拌器一个，容器若干，成品大约400g
一、打发淡奶油
淡奶油倒入容器，打发到六分即可；打发完先放入冰箱冷藏，备用。
二、调制奶油奶酪
1.奶油奶酪放入容器，在热水锅中小火边加温边搅拌，直至细腻；
2.随后加入酸奶，酸奶一勺一勺加，边加边搅拌，防止结块；
3. 加甜叶菊，也是一点一点加，边加边搅拌
4. 最后加入鲜柠檬汁，边加边搅拌

三、调制抹茶奶酪
1. 从冰箱拿出打发好奶油，将调制好的奶油奶酪倒入并搅拌均匀
2. 取新容器，将混合好的奶酪倒出三分之一
3. 抹茶粉用少量热水调制成糊状后倒入三分之一奶酪中，并搅拌均匀成绿色
4. 将三分之二白色奶油奶酪和三分之一抹茶奶酪一起倒入新容器，边倒边搅拌，可以用竹签货筷子拉花，，成大理石花纹
四、冷藏（本人手拙，卖相不好）
将混合好的奶酪放入冰箱冷藏四小时即可取出食用
酮人一定关心配方，自制了一张请参考
这么大一碗，总碳水才18.7，可以吃三天哦！
下午茶：抹茶冻芝士一块+一杯柠檬水或黑咖啡
美味又解馋
凉粉草做的凉粉
炎炎六月，暑热难耐，这个时候来一碗冰镇凉粉或者龟苓膏，简直是人间极品享受。前几日买了凉粉（粉）煮了一些，感觉没有在老家吃的草粿的味道，于是托人帮忙买了一堆凉粉草（仙人草），回来自己熬了一锅，果然味道是速食凉粉没法比的，原汁原味纯天然的。工序看着挺多也耗时，其实并不难哦😊。
用料：
150g凉粉草（仙人草）干
2500g水
2g小苏打
100g淀粉（红薯淀粉或其他淀粉）
100g水
做法：
凉粉草干用水浸泡，搅动一几下让草叶全部湿润，后静置10分钟，沉淀泥沙，再冲洗两次，基本就干净了。
将洗干净的凉粉草放锅里，加水2500ml，大火烧开后，加入小苏打2g，转小火慢熬。熬一个小时后，用锅铲或其他工具捣一下，将叶子捣烂，可以在熬煮的过程中的多捣几次。
刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅。熬两个小时后基本上已经没有一片完整的叶子了。此时水分已经少了三分之一，汤汁颜色也呈黑色（凉粉的颜色）。
将汤渣滤掉，滤出的草汁回锅继续熬煮。煮到大约剩下1200ml左右的时候，将淀粉和水搅拌成均匀的粉浆，慢慢加入凉粉汤里，边加粉浆边搅拌。注意：加粉浆的速度要慢，搅拌的速度要快。
煮到凉粉汤浓稠，离锅马上凝固的状态就好啦。
熄火，等到冷却就可以开吃啦。冰镇会更好吃😋😋😋别忘记吃的时候加点蜜糖，红糖或者炼乳哦。加红糖就最有老家的味道。
爆炒鸡胗鸡肝
用料：
1块腊肉
1个花菜
少许葱丝
少许蒜沫
少许姜丝
做法：
1.鸡胗鸡肝洗净，加盐、料酒、淀粉、白胡椒腌制片刻
2.锅中放入适量油，油热倒入鸡胗翻炒。
3.鸡胗变色倒入葱姜蒜翻炒，再倒入少许少许酱油
4.最后放入辣椒胡萝卜翻炒片刻出锅
果蔬蝴蝶面
最长情的告白就是陪伴，送给我最爱的女儿

果蔬分开榨汁打泥，120克面粉加50克果蔬汁（泥），分别和面醒发，压面机压成薄面片，模具切圆片，筷子上下挤压成型，一个个美丽的蝴蝶面就做好了！
用料：
600克有机面粉
50克胡萝卜汁
50克火龙果汁
50克菠菜汁
50克蝶豆花汁
50克南瓜泥
做法：
蔬菜榨汁打泥
和面
美美哒
美美哒
美美哒
美美哒
美美哒
美美哒
懒人麻辣大虾
在家宅了好久想吃麻辣小龙虾都想疯了！！！可是在很村的学校附近几家中餐厅都暂停麻辣小龙虾了，然鹅我跑了好几家美国超市都没有找到小龙虾😭 去趟大华得单程开半小时车是真的累。。。那就只好拿冷冻的大虾代替了！
用料：
15 只虾
6个干辣椒
3瓣蒜
2根葱
2片姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺糖
4个蘑菇
3根胡萝卜
2勺四川麻辣酱
3克蔬菜油
适量辣椒油
适量胡椒粉
做法：
虾解冻，胡萝卜和蘑菇洗干净备用。葱切大段，干辣椒用水稍微泡一下。因为懒，所以我用的是蒜末和姜粉，如果是用新鲜大蒜和姜的话切片就行。

锅里大火热油，转中火爆香葱姜蒜和干辣椒。有花椒的同学也可以加一些（可怜的我懒得开车去大华买，我已经4个月没有花椒了。。。）火不要太大蒜容易糊。喜欢吃辣的加入麻辣酱炒匀（个人觉得干辣椒已经很辣了，用了干辣椒、辣椒酱、和辣椒油的我吃的鼻涕一把泪一把😂）

倒入虾翻炒，微微变粉后加入酱油。虾很容易吸味，怕咸的同学少放！少放！！少放！！！
加入蘑菇和胡萝卜翻炒一分钟。也可以用其他的蔬菜代替~ 

加糖和胡椒拌匀，非常能吃辣的同学可以加一点点辣椒油。倒入料酒后盖上锅盖闷2分钟就可以盛出来啦！我还能再吃两碗饭！
平底锅老婆饼
偶然间上网发现了这个做老婆饼的视频，看了以后很喜欢，就试着做了一下，嘿，还真成功了。所以就按着写了菜谱分享给大家，家里没有烤箱的小伙伴可以尝试一下哦。
用料：
油酥面
500g面粉
250g黄油
水油面
500g面粉
150g黄油
适量冷水+热水
馅料
500g冷水
500g白糖
100g草莓酱
250g糯米粉
300g黄油
做法：
先做馅料，1.糯米粉上锅干炒不放油，炒制淡黄色既可。（一定要小火）
                    2.锅中放入黄油，白糖，果酱，冷水，大火烧开，锅开后关火。再加入糯米粉，用勺子不停搅动（这样不易出疙瘩）
                    3.做好的馅放入冰箱冷冻室冻半个小时。
油酥面，500克面粉加250克的黄油，抓匀搓实，揉成团。
水油面，500克面粉加150克的黄油，抓匀搓实一分为二。一份面加冷水，一份面加热水，再将揉好的两块面团合二为一。
分别把水油面，油酥面和馅料揪成小剂子，先用水油面包住油酥面慢慢收紧，包好后擀成长椭圆形，把面片卷起来，折成两折再擀成面片。
把馅料包进去，揪掉多余面剂子，按压成饼状，刷上一层蛋黄液
锅里不用放油，把饼码上锅，在饼上划两道，再粘上几粒芝麻。用小火烙制。
火龙银耳雪梨羹
虽然秋老虎使人闷热，烦躁。但是“一场秋雨一场寒”，立秋以后，天气渐渐变凉，气候变得日趋干燥。此时人们往往会在不同程度上感到口、鼻、皮肤等部位有干燥感。中医学认为，燥为秋季的主气，很容易伤其津液。根据“燥则润之”的中医养生原则，秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止咳、清心安神的食品为主，应多吃一些蜂蜜、银耳、乳制品等滋润食物。下面为大家介绍一款养阴清热，润肺化痰的秋季佳肴，火龙银耳雪梨羹。
用料：
1个雪梨
1个火龙果
5克银耳
5克木耳
青豆
冰糖
枸杞
做法：
银耳﹑木耳用温水泡开，洗净，掰成小块
火龙果从2／3处切开
挖掉火龙果中的果肉，留壳备用
火龙果肉和雪梨切成大小均匀的块
锅中放适量清水，放入青豆，煮熟备用
将切好的火龙果﹑雪梨块放锅中
加入银耳﹑木耳﹑冰糖和适量水，用文火煮半小时
将炖好的汤盛入火龙壳内，撒上青豆﹑枸杞即可
秘制火锅底料牛肚麻辣香锅
用料：
牛肚
喜欢的丸子
喜欢的蔬菜
呷哺呷哺清油底料
葱姜蒜
做法：
1.喜欢的青菜，丸子，牛肚热水焯熟（我放的是丸子，牛肚，豆泡，西蓝花，油菜，金针菇，宽粉）
2.葱姜蒜炒香，放入火锅底料（呷哺呷哺清油底料）炒香放入焯好的菜。
3.放入酱油，耗油，糖，醋，翻炒均匀。
蒜蜜鸡翅
想吃肉了就买了些鸡翅解馋，有了蒜蜜酱，啥也不需要放了，懒人必备呀
用料：
10支鸡中翅
1包蒜蜜酱
做法：
我用的冰冻鸡翅，先拿出来解冻，然后洗净放入干净的碗中，倒入酱汁，拌匀腌制1个小时，热锅，倒入少许油，鸡翅入锅小火煎至双面金黄，碗里剩的酱汁再倒入两汤匙水后全部倒入鸡翅中，煮至鸡翅熟即可