xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-浓情地中海风罗勒青酱炒虾仁烩牛油果！炒制凉拌都好吃的低碳断糖生酮餐！简单快手懒人五分钟搞定！蛋白质和脂肪的完美平衡！
自制低碳罗勒青酱的最简单消耗大法！

自制低碳罗勒青酱的做法在这里！https://www.xiachufang.com/recipe/104558976/

最典型的地中海风！

最少的食材！

最简单的烹饪！

最完美的蛋白脂肪平衡！
用料：
适量偏多自制低碳罗勒青酱or买来的无糖罗勒青酱
适量特级初榨橄榄油
以自己的食量决定数量鲜虾仁
1颗牛油果（质地偏硬一点点）
适量大蒜（切成碎沫沫）
适量海盐、研磨黑胡椒、（柠檬汁-可要可不要）
做法：
锅中放入多多的橄榄油，烧热后放入蒜沫沫爆香；放入鲜虾仁翻炒，调入适量的海盐、研磨黑胡椒；剜入多多的低碳罗勒青酱，翻炒均匀；虾仁熟了以后就可以盛入容器中，牛油果切成适当大小的块，放入翻拌均匀；如果喜欢，可以挤入一些柠檬汁；浓浓的地中海风！就可以享用啦！
如果你还是觉得要炒制很麻烦，那么完全可以把虾仁热水焯熟，然后和低碳罗勒青酱以及牛油果和调料拌在一起，就是很好吃的沙拉了～
祝大家低碳&生酮快乐！
胡萝卜苹果汁
家人爱吃就是我的动力
用料：
1个苹果
1/3根胡萝卜
500ml纯净水
做法：
苹果中等大小一个，胡萝卜1/3根，去皮切块放入破壁机，纯净水500ml，因为是直接喝的，不加热的，所以要用能直接喝的水哦，
破壁机按键果蔬汁即可。
一碗牛肉面_(¦3」∠)_
本来要烧番茄牛腩面 买了牛肉之后外婆直接给我切了丝……丝……（哭泣脸）家里没有麦面就用了米面 所幸味道很好(ノ><)ノ
用料：
1枚溏心蛋
50g牛肉
1株小青菜
想吃多少就多少香菇
1勺豆瓣酱
1勺花生酱
姜片、大蒜、洋葱、冰糖
做法：
牛肉块（丝…）浸泡一小时去血水 在沸水中焯熟 
用勺子撇去白泡泡
将牛肉丝捞出放在一边
热锅 加了个油（fighting？？） 加入姜片大蒜洋葱辣椒（也可以用辣椒酱）煸一煸
加入牛肉翻炒 再加入一勺豆瓣酱 （一勺花生酱 一勺辣椒酱 一勺老抽 一勺酱油 一勺料酒） 加入在热水中浸泡过的香菇 稍微炒一炒
将炒好的料放入高压锅内 加水没过牛肉 开大火至沸腾转中火再煮20分钟 （🤔也可以加个番茄） （也可以直接在上一步的过程上直接加水烧1h30mins）
盖住高压锅盖（嘎叽嘎叽嘎叽…(゜-゜)
同时在另一个锅内加水 煮沸 加面条 烫青菜
捞出我的面 加入高压锅内的汤 加入我的溏心蛋 摆盘（此处应有咔喳声）
🌸「舍不得吃掉的」樱花果冻🌸
用料：
3朵樱花（干）
50克白凉粉
10克盐
10克糖
热开水
做法：
樱花泡入盐水中浸泡半小时（一定要泡哦～）
盐水倒掉，加入糖粉拌匀
加入白凉粉和开水拌匀
放入冰箱冷藏
枣泥核桃蛋糕（低糖版）
原方来自爱上处女座
在原方基础上减了糖，加上核桃碎口感也很好
大小汤圆的最爱@
用料：
4个鸡蛋
100g（去核前）红枣
100g细砂糖/糖粉
180g低筋面粉
4g小苏打
7g泡打粉
100g玉米油
适量（有蒸熟的板栗也可以加）核桃
适量（表面装饰用）白芝麻
做法：
红枣洗净去核
加水盖过红枣（大概180g水，也可以多加一点水）用不粘锅煮至图上状态（汁收干即可）
凉至余温加入白砂糖/糖粉
用打蛋器搅打至糖融化
加入鸡蛋
打蛋器搅拌均匀
加低粉、泡打粉、小苏打（粉类无需过筛）
再打蛋器搅拌均匀
取出三分之一面糊放置另一盆中加入玉米油
用刮刀或打蛋器搅拌均匀
再倒回原来的面糊中加入核桃碎拌匀（蒸熟的板栗也可以加）
入模撒上白芝麻
上150下160烘烤50分钟
中途注意表面如果上色过度要及时盖锡纸
完成
巧克力奥利奥奶盖
其实是无聊的时候肚子饿了，呵呵
用料：
100g淡奶油
35g熊猫炼乳
4g盐
20g冰水
200g奶盖粉
1个小点的杯子
8g可可粉
150ml开水
1个过滤器
1个水杯
350ml牛奶
适量炼乳
适量奥利奥碎
做法：
奶盖部分

依次将淡奶油、盐、熊猫炼乳、冰水、奶盖粉倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌。
将可可粉倒入小点的杯中，再倒入开水。
将过滤器放在另一个杯子上，冲可可粉的杯子倒入过滤器上。
拿开过滤器，倒入牛奶和炼乳
加上奥利奥碎
超多汁水超级香的烤鸡腿
鱼姐爱吃鸡腿，在研究了N个方子后，尝试出了这个超级简单的快手办法，我的要求，不用腌太久，要多汁美味，少油。
用料：
只鸡腿2-3
1勺黑胡椒
一小勺盐
一小块黄油
1勺黑胡椒混合料
做法：
鸡腿洗净用厨房纸擦干，先用盐均匀抹好，再用黑胡椒均匀抹好，喜欢各种香料的可以酌情自己添加，最后每只鸡腿上放一小块黄油。
用铝箔纸封盖，然后如图开两个小孔，避免烤得太干。
加热到200度，25分钟，然后去除铝箔纸，再150度20分钟。
在这里又测试了几次，精准到温度，炉温200度，内温加热到60度，我的烤箱大概用了18分钟，然后去铝箔纸，150度炉温，加热到内温76度，出烤箱，醒5分钟。
出炉，开吃啦！
超多汁，而且不用担心盐分过量。
这是后来经过控温后出来的，看汁水更丰富，都滴下来啦！
蒸出来的经典白吐司
女儿十分喜欢吃面包，但是烤的比较上火，脸很容易长痘，所以虽然爱吃也不能多吃！有一天刷抖音无意中刷到一个教蒸吐司的视频，【作者@杰儿美食】于是便做了起来……真的好成功超好吃呀，再也不用担心我家妞上火了，果断把菜谱推荐给大家，喜欢的可以试试……
PS:  第一次发菜谱，希望大家多提提意见！
用料：
300克高筋面粉
2克盐
5克酵母
30克糖
1个（大概40克）鸡蛋
150克温牛奶（或者温水）
20克玉米油
做法：
除玉米油以外的材料，全部混合
材料刚开始混合是比较粘手的，多揉一会，面团稍微光滑以后加入玉米油
加入玉米油，大概20分钟以后，就能揉出膜
盖上保鲜膜，开始第一次发酵，室温15℃左右，大约需要一个小时
一小时后，发酵到两倍大
然后排气再分成三等份，整形入模，包上保鲜膜进行二次发酵
大概半小时以后，就能发到八分满，然后刷上蛋液，撒上椰蓉（也可以不放）
为了防止进水，包上锡纸
水开以后，中火蒸40分钟，再闷5分钟就可以出锅了
晾凉以后切开，组织细腻，柔软拉丝，一点都不输用烤箱烤出来的成品，好吃不上火！
最后再罗嗦一句，不是这种模具的，一定要做好防水措施！
焖鸡饭
用料：
半只鸡
6朵香菇
6个虾米干
5个瑶柱
一条腊肠
5片姜片
5个红葱头
3根葱
8根香菜
1勺蚝油
1勺盐
1勺酱油
做法：
鸡洗净 剁块 放入盐、酱油、蚝油、生粉。搅拌均匀
香菇、瑶柱、虾米泡温水 泡完水不要倒 留起来煲饭
热锅倒油，加入姜片、红葱头爆香。依次放入瑶柱、虾米、香菇、鸡块翻炒直到出油（鸡的油）。
电饭锅中倒入适量米和刚刚泡香菇虾米的水。要比平时煲米饭少一点的水。米饭干一点会比较香。
鸡炒好倒入电饭锅中跟米饭一起煲。
腊肠丁在还有5分钟的时候放入
米饭煲好自动跳到保温时，倒入多一点的香菜末跟葱末会比较香。然后盖盖子焖两三分钟。不够咸的加点酱油。翻拌均匀出锅😉
纯素草莓慕斯
酸甜轻滑的滋味，
和属于春天的浪漫淡粉色。
无油无蛋奶，健康低脂。
用料：
#A
300cc无糖豆奶
2.5大勺甜菜糖
一小撮盐
2g琼脂粉
#B
2小勺（用一大勺水溶化）葛粉
#C
中等大小6～7个草莓
1大勺柠檬汁
少许香草精
做法：
A倒入锅里，一边搅拌一边用中火加热到沸腾。
转小火，加入B，搅拌加热2分钟左右。
关火，稍微冷却后，和C一起倒入搅拌机搅拌。
倒入容器中。热气散去后放入冰箱冷却。（冬天可以直接在室温状态下等凝结）
柠檬玛德琳
这款柠檬屑玛德琳里我没加入香草精，我用的柠檬了云南的小青柠檬放成黄色用的，两个的量，个人感觉柠檬屑的香味已经够完美了，就不想加香草精，都是做给家人吃的，亲自己定。
用料：
150克低粉
3个大概是160-170克鸡蛋
150克黄油
5克无铅泡打粉
适量柠檬屑
70克细砂糖
做法：
所有的料称重，备用，拿一个碗装细砂糖，把柠檬屑跟细砂糖拌匀，静置1-2小时，刨柠檬屑一定要注意不要刨的白色部分，白色部分做出来的会发苦，只有外面黄色薄薄的一层就好，柠檬屑的多少自己决定就好，多点少的都没问题，太少就要加入一点香草精。
等柠檬屑飘出香味，拿另一个碗打入鸡蛋，把鸡蛋打匀后加入细砂糖柠檬屑，用手动打蛋气，拌匀，但别把蛋打发。
筛入低粉和泡打粉，拌匀。
黄油微波炉加热。
趁热倒入面糊里，快速拌匀。
拌匀的面糊成飘落状态，就成功了。
面糊拌匀后盖上保鲜膜，夏天放冰箱最少1小时，冬天放桌上静置凝结1-2小时，我是想早上做，就晚上备好料，放了一夜，冬天面糊是不会自己恢复流动状态的，拿一个大的盆装热水，把面糊隔热水用手动打蛋气让它恢复流动，注意别过头了哈。
模具涂上黄油，如果是不粘的模具，涂上黄油就非常容易脱模了，不需要撒面粉，我每次做都完美脱模，没失败过。
面糊可以装进裱花袋，也可以用勺子舀，都可以，装入模具九分满，170-190度，13-20分钟，时间要根据模具大小定，自己多看看吧，如果看到肚子高高鼓起来，边缘黄色，证明下面上色差不多完美了，把温度调低一点，一会就可以出炉了。
趁热脱模，放网上摊凉吃，热的也很好吃哦！
自制牛扎糖
此方也是焙友分享的，因为拖延症到今天才上。亲们，久等了！制作糖用的是不粘锅胆的电饭煲，很方便的，你要不要试试？
用料：
60g黄油
300g棉花糖
200g奶粉
300g熟花生仁
做法：
电饭煲开煮饭档，将黄油进去熔化。
黄油完全熔化后加棉花糖翻拌匀，这步最关键是要拌到黄油和棉花糖完全融合！没拌匀做出来的牛扎糖会粘手；如果拌过头了，牛扎糖凉下来也不好切，嘎嘣脆易碎！所以还要自己拿捏好。
第二步完成后加奶粉翻拌匀至看不到干粉，这一步关键是勤翻不能停，不然糖会烧糊。
接下来就是加花生仁进去拌匀然后进三能金盘内用刮板配合整形，在糖冷却后取出切块包装就ok了。这一步的关键是加花生之前拔掉电饭煲电源再操作。
当季的马兰肉馅饺子
用料：
前腿肉略肥的
马兰
若干盐
若干麻油
若干味精
饺子皮
做法：
新鲜马兰，过水焯一下，挤干。注意一定要挤到没水了。然后切碎，放入盐，味精麻油调味。
前腿肉剁成肉末(肉可以肥一点，因为马兰很爱吸油)，把拌好的马兰和肉末搅拌起来，开始包饺子。
然后水煮，生煎，都可以。
天然酵种健康低脂全麦酸奶什蔬比萨（柏翠PE8289）
饼底方子灵感来自一月食验室的墨西哥卷饼皮的方子，非常好用。做卷饼做发面饼做比萨饼底都好好吃。这个量可以做3个饼底。健康配方不含高热量食材，喜欢拉丝的芝士就不要看下去了……
用料：
65克天然酵种1:1水粉
21克凉水
255克五谷康有机全麦面粉
95克54度左右温水
3克盐
10克橄榄油或其他
适量自制番茄酱
适量小番茄
1个菌菇
适量菠菜
适量洋葱
适量自制无糖低脂酸奶
适量比萨草/牛至
按需大蒜粉
按需亚麻籽油
2克枫糖
做法：
先把天然酵种面团和21克凉水混合后静置20分钟。
再加入干粉，我用面包机面团程序，混合成絮状，也可以用手搓，更细腻一点。我懒啊……
然后暂停加入54度温水，继续面团程序，后油后盐，然后放机器里一发。发酵看状态不看时间。
发酵好，取出，排气，松弛十分钟。之后，擀开，铺入比萨盘，扎满小孔。我这一个大概150克。厚点的擀成六寸，七寸就薄点。放入烤箱二发。天然酵母要久一点。厚饼有点烦人，以后做脆薄底的不二发了。
发好拿出来（顺便预热烤箱220度），饼皮先刷番茄酱，撒牛至（我的自制番茄酱里面含了大蒜和牛至，所以不需要额外放），铺上小番茄，洋葱，香菇，撒大蒜粉。我没有放奶酪芝士什么的，烤完后我会铺浓稠酸奶。
烤箱调至200度12-15分钟。中层。这会儿我去汆一下菠菜（菠菜建议汆水去草酸）
然后我们来做酸奶酱。我冰箱里有滤干乳清的厚酸奶，原味无糖的。
加点岩盐和亚麻籽油，搅拌均匀，如果有芝士粉，也可以加一点，我正好用完就没加。芝士粉也可以烤完直接撒表面。
铺上汆水后沥干的菠菜和酸奶酱。开吃。
完胜哈根达斯的芒果冰淇淋
正是吃芒果的时节，芒果的各种吃法都要给安排上呀。

没有加蛋黄，简单几步搞定，再也不用担心外面卖的添加剂太多啦。
用料：
1个芒果
250克淡奶油
一小杯酸奶
20克糖
1克盐
适量蔓越莓干
做法：
一只大芒果，有500多克重。芒果和淡奶油的配比，真的可以不必太纠结，喜欢奶味重的，多加奶油，喜欢芒果味重的，多加芒果。好像一句废话😄
以上就是所以原材料。芒果去皮取果肉放料理机。
酸奶到入料理机，打成细腻的芒果泥。
淡奶油加糖打出梯田文理。倒扣盘子不掉落。加入打好的芒果泥。淡奶油打发前，将淡奶油，打蛋器头，和盆子都放冰箱冷冻20分钟。如果气温高，将打淡奶油的盆子坐冰水打发。
将芒果泥和淡奶油充分拌匀，继续打发2分钟。加酸奶打的芒果泥已经很粘稠了，不需要加热蒸发水分了。多省事。
打好的混合物，到入容器，加入自己喜欢的果干或者坚果。或者不加。
盖上盖子，放冰箱冷冻4小时。
家里刚好有蔓越莓干。正好利用起来。用剪刀剪小一些。
4小时后，取出放室温，稍微回软一些，就能享用啦。
这个夏天，就不用出去给小朋友买冰淇淋啦。只是拍图越来越不上心了。果然是实用主义者。
✨减肥大餐
减肥减肥~
用料：
一个芒果
一个鸡蛋
一颗生菜
做法：
生菜加蚝油
炒鸡蛋
芒果
虾仁黄瓜
用料：
250克虾仁
2根黄瓜
2勺淀粉
少许盐
适量料酒
可以不放胡萝卜
做法：
把虾仁解冻，化开后去掉虾线，洗净，背部划刀，这样炒后就可以变成虾球
放入淀粉、盐、料酒腌大概10-15分钟
黄瓜洗净去皮，切块（可以放胡萝卜增色，切片或块均可）
锅中放油，把腌好的虾仁放入，炒至变色至熟，倒入黄瓜（加胡萝卜也可），放入少许盐翻炒均匀关火。
家常麻辣手丝鸡
用料：
适量姜
适量辣椒油
5瓣蒜
适量香菜
适量花椒油
适量鸡精
适量海鲜露
适量香醋
适量白糖/枫糖浆
适量麻油
1个小米辣
2根葱
适量木耳
少许花椒粉
少许熟芝麻
4只鸡腿
做法：
酱汁调味
把食材切碎，放入碗中
倒入海鲜露，香醋，风糖浆，葱，香菜, 搅好备用
鸡腿清洗干净
锅中加如清水，大火烧开，加入鸡腿
撇去浮沫，煮20分钟
用筷子插进鸡腿里，若没血水就熟了。
捞出鸡腿，过冰水，静止10分钟
泡开木耳，切丝
捞出鸡腿手撕
把切好的木耳，鸡肉，麻油，鸡精和调好的料汁，搅拌一起，后撒点熟芝麻即可
爆炒香辣蛏子
很爱吃的一道菜，很容易做，食材也很简单，最重要的是很好吃！😋
用料：
500克蛏子
6 瓣蒜
1 勺酱油
6个小辣椒（红+绿）
适量油
适量盐
做法：
剥好蒜头，切成蒜末，备用。我这里用了6瓣，个人比较偏好吃这个，所以差不多一整个了。
切好辣椒，我这里用了5个青辣椒，1个红辣椒，我比较喜欢吃辣，所以都用了小个的偏辣的那种辣椒（ps：青色的比红色的更辣😂）。
洗好蛏子，个人觉得很干净，比花甲要干净许多，所以我每次就是洗洗外面那层壳，然后挤一挤里面的水，沥干一些备用。
材料备齐，干锅下油，油热了放辣椒，放蒜，翻炒一分钟后放盐，接着就可以放蛏子啦，一起翻炒，下点酱油，整个过程不用加水，因为会出一点点水的。大概八至十分钟，就OK啦！好香😘👍👍
草莓山药
超简单的小点心，山药有补中益气，健脾止泻的功效，对身体非常有益~山药比较平和，适合各个年龄段的人食用。
简单的做法，加上一点点小心思❤生活也就多姿多彩啦！
用料：
一根山药
20克牛奶
20克炼乳
爱吃甜的可以加，我一般不加糖，因为之后还要加果酱糖
适量克草莓酱
做法：
山药切块上蒸锅
蒸15分钟，拿筷子🥢戳一下，软了就行了，加入牛奶和炼乳
压成泥。
在裱花袋里放入裱花嘴，挤出形状，这一步需要很细的山药泥 或者需要足够的耐心，裱花袋炸了三个，不像奶油那么好弄。
点缀上之前熬的草莓酱，小点心就做好了
没有裱花嘴的可以直接找个好看的容器，把山药泥装进去，淋上草莓酱，或者蓝莓酱，或者其他果酱~都很好吃哇！
其实这些东西谁都会做，但是，要做出新鲜感，让孩子也喜欢，只需要一点点的小心思。
热带清爽低盐辣白菜
辣白菜在热带应该是一道非常开胃下饭的一道菜，第一次做，交流一下咯！
用料：
一棵白菜
两个红尖椒
适量姜，蒜，食盐
各1／3，韩国生活过的朋友说不要苹果苹果，梨
辣椒面（或酱）
做法：
洗净切四条，食盐腌制半天后挤干水分。
除辣椒酱外所有辅料切碎待用。
将酱用凉白开稀释后拌入红辣椒姜蒜苹果梨。
将白菜里外均抹上拌匀的前述自制的清爽无比的辣椒酱料。即拌即食，味口重的可多放些时间，一般3-5天。
鲷鱼烧冰淇淋
一包松饼粉能做11条左右小鱼
用料：
1小包森永松饼粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
两个球冰淇淋
1个草莓
1块KitKat
1根装饰香草
做法：
松饼粉中打入鸡蛋
倒入牛奶
搅拌至顺滑无颗粒后装入裱花袋
预热三明治机1分钟
挤入面糊
用筷子头引导面糊填满鱼尾等细节
加热2-3分钟。但每一炉温度都会有差别，所以要随时打开看看上色程度。贴烤盘那一面上色会比表面的深一些
烤好后取出
放凉
加入冰淇淋球、水果、KitKat、装饰香草等即可
简单泡椒鸡爪白萝卜
想吃酸的泡椒鸡爪
用料：
十几个鸡爪
三勺泡椒水
5-8个(不辣的)泡椒
半碗白醋
2-3勺生抽
一小勺盐
三片生姜
三瓣蒜
8颗左右花椒
半根白萝卜
一根葱头
2勺白糖
半勺味精
一勺蜂蜜
2勺料酒
做法：
鸡爪洗净切对半放水里煮10分钟不超过10分钟，捞出洗干净外油，晾干，待用
白萝卜削皮，切柱条状，放一勺盐腌制30-50分钟左右，把水沥干冲洗继续晾干。待用
放入鸡爪白萝卜，泡椒，蜂蜜，白糖，盐，花椒，味精，生抽，料酒，白醋，泡椒水，生姜，葱头，蒜，搅拌均匀后，密封好放冰箱第二天就可以吃啦！味道好棒的！
臭菜
用料：
各种各种
做法：
臭菜，它学名叫羽叶金合欢。
据说它蛋白质含量比黄豆还高，么不会是有味的菜就是营养高嘎。
臭菜蘸腊迷酱（用黄豆、玉米、糯米做的一种面酱），用涨水快速把臭菜烫一下，再用冷水赶紧呢浸凉，做成冲菜成熟度，再蘸腊迷酱，臭味怪怪，口感鲜脆，有一种独特绿香，宜作饭前菜食用。
装盘。
臭菜煮小曼枝果（本地产的小蕃茄）。
做法简单，先油炒曼枝果，再放入臭菜煮少许水，臭中略带酸，味道惬意，特别适合舀入碗中拌白米饭吃。
小苦笋。
臭菜炒小苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用。
臭菜煎鸡蛋，臭中带甜，绿黄相间。
装盘。
野生鱼。
臭菜煮鱼，自然与生态一气呵成，做成汤的滋味，闻着是臭，吃进克是鲜。
大苦笋。
疙瘩笋 也叫三夜笋，鲜挖回来竹笋切成笋丁，用山泉水清泡，放置三夜让其酸后，再大火煮透，待凉后配本地的花椒、刺芫荽、香蓼、小米辣等入味，味酸香浓烈，口感酸脆可口。
臭笋，鲜挖回来竹笋削成片状，用清水泡软后，用竹蔑穿起在树荫下晾臭，8、9天后，笋块自然臭烂。
配料：金盖薄荷  臭笋  新鲜花椒   小米辣。
烧火。
用上好本地土猪油，高温爆炒，小火闷煮，待出锅时放入细米辣、新花椒、嫩姜叶、韭菜叶、食盐，最后再撒上切细的金盖（一种细叶子香料）。
菌子。
腌菌子。
腌”是食物储存主要方法之一，像山菌这种节令性很短的山珍用“腌”的方法即可留住美味，又可通过乳酸菌发酵去除山菌可能存在的毒素。腌菌选白辣菌、奶桨菌、米汤菌、青头菌等杂菌（除了大红菌外，统称杂菌），捡回来后，清除枯枝树叶等杂物，放锅用大火猛煮，等山菌煮透变得有韧软后，再用清水漂洗干净，沥水压干，拌入细米辣、花椒、食盐，装罐腌制十天半月就可食用。腌好的酸菌，除了菌子的青香，还有一种怪怪的好闻的脚丫味（呵呵），宜招待错过季节吃菌赶不上吃山鲜的朋友。
李子酱
用料：
1000g野生李子
1000g绵白糖
做法：
李子洗净
去核
用榨汁机打成果泥
把果泥倒入锅中，大火煮开后转小火慢熬，其间分四次加入白糖！同时拿一个空盘子放冰箱冷藏，用于后面的测试。
用勺子不停缓慢顺一个方向搅拌，以免粘锅，直至果泥成粘稠状，大概需要半小时左右。取出冰箱的盘子，舀一点果酱至盘子上，从中间划一道，果酱能清晰留下一条线即可！
待冷却完毕装瓶放冰箱冷藏！味道酸甜很接近山楂酱！涂抹吐司是极好的。
秋梨膏
用料：
10斤梨
1个罗汉果
1块姜
10克川贝
颗红枣
50克冰糖
做法：
梨子削皮 ，磨泥。或者料理机打碎。
将罗汉果掰碎  加入冰糖 姜丝 ,与磨好的梨蓉一起大火煮开, 转小火煮30分钟。
冷却后 ，放入纱布挤汁；
将川贝粉放入过滤后的梨汁 ，大火熬开转小火慢熬
。熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了，不能离开锅子，一直搅拌，待汤汁浓稠就可关火。
红烧龙虾
用料：
三斤斤小龙虾
一个蒜
8粒花椒
一两白酒
一勺酱油
半个片姜
十克盐
一勺耗油
一瓶啤酒🍺
一勺蒸鼓鱼
做法：
首先锅油烧热，而后龙虾加入加生姜，加入白酒翻炒烧红。
龙虾烧红了加入盐适量。加入啤酒🍺。
收汁时加入酱油，大蒜，小闷一伙。
卤鸭（家常简单版）
跟杭州阿姨学的卤鸭，网购的白条鸭不用斩开红烧、不用炝锅的懒人做法
用料：
1只鸭
几片姜
若干克冰糖
三勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
几根葱
做法：
白条鸭洗净，脖子根部斩开。也可以不斩，上次没斩翻面不好翻
冷水放差不多三分之二，姜片切大片、葱打结（方面后面拣出来）。所有调料放进去！调料自己掌握喜欢咸、淡、甜的尽情发挥。注意⚠️放的调料是鸭子的量，不包括水的量哦，水最后都收汁了调料都给鸭子吸收了，所以按鸭子的量放调料，不要放多了。
盖锅盖烧开中小火煮十五钟
翻面后再煮15分钟
开盖中大火收汁，汤汁越来越少，用勺子不断浇汁到鸭子上，中间再翻几次面（刚刚给孩子看左右鸭子背粘掉皮了）
汤汁浓稠了，继续浇汁，记得把姜片和葱结拣出来丢掉。
汤汁剩小半碗就可以关火了
鸭子捞出来后，剩下的汤汁倒入小碗
好了
斩开就可以吃了
觉得味道不够的可以蘸汤汁
山楂银耳羹
山楂酸甜，消食去瘀，银耳软嫩，富含胶原，二者组合最适合爱美女生了😍
用料：
山楂
银耳
冰糖
做法：
将银耳泡发
撕成小朵
将山楂和冰糖加水，蒸熟，加入到泡好的银耳中就可以啦😊山楂罐头也可以提前做好，多次食用，具体做法可参考上一食谱😊
超快手宝宝无添加薯条
不要跟我说宝宝不能吃薯条，只要没有添加，就是把土豆变了花样满足宝宝的兴趣和胃口而已。

别杠薯条不能吃哈～杠我就别搜“宝宝薯条”了哈～


大人每天吃相同的食物都会腻，宝宝一定也要跟我们一样多样化饮食（一定要做宝宝月龄可以吃的）

宝宝薯条可以满足宝宝口欲，毕竟我们大人偶尔也想吃点零食。
用料：
3个土豆
少量色拉油（或者味道淡的油）
做法：
1:土豆切条，凉水泡10分钟可泡掉表面淀粉。2:锅中放水加少量薄盐（没满一岁不要加盐）煮沸后再煮2分钟。3:捞出来沥干厨房纸吸掉表面水份后拌上薄薄一层色拉油。
烤箱上下火240度预热10分钟。把刚拌好薄油的土豆条摆整齐，不要挨在一起，进烤箱。240度烤20分钟。烤好开吃～宝宝还可以粘自己做的无添加番茄酱。绝对很喜欢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
懒人钵仔糕（炼乳）
超级简单的做法，都可以试着做做看哈
用料：
200钵仔粉
350水
45白糖
30葡萄干
做法：
步骤一：将钵仔粉和三分之二的水混合，拌匀。要是钵仔粉放多了，可以加点水调和一下，浓稠度：比白米粥稍微稀一点就可以了。太稀的话，做出来的钵仔糕不好成形。
步骤二：将白糖和剩余的水，加热成糖水（或者直接用开水使白糖溶化）喜欢吃甜食的可以多放点糖。用白糖做出来的钵仔糕，颜色比较清透，用炼乳做的话，颜色是奶白色，两种口感都很不错，QQ的，很有食欲哦
步骤三：把糖水倒入步骤一，并拌匀，多搅拌一会。
步骤四：把步骤三的钵仔液分别倒入钵仔碗中（注意：别太满了，以免钵仔液在蒸煮过程中溢出。）
步骤五：大火蒸15分钟，待冷却即可食用。
第一次做的白糖钵仔糕
第一次做的白糖钵仔糕
第一次做的白糖钵仔糕
芒果千层蛋糕
第一次制作，方子是从微博上看到的，我的饼皮是在电饼铛上做的（因为家里没有不粘锅）大小也好固定，饼皮12张，奶油普通雀巢奶油2盒，因为家里只有一盒了，特意出去买了一次（安佳的味道确实不错），最后的成品图片就是我做的哦
用料：
200g低筋粉
60g黄油
6个鸡蛋
500g牛奶
4个大的芒果
做法：
鸡蛋加糖打散
加入面粉搅匀，加入融化的黄油搅匀，在加入牛奶搅匀，最后过筛
奶油打发至花纹状成型，因为甜度不够，我在里面加了糖，糖的量自己常着看
饼皮很快就熟了，所以一定要顶盯紧，千万别火🔥大了哦，怕粘锅可以稍微放一点黄油，在用厨房纸擦掉
饼皮冷却后开始加奶油
每隔三层放一次芒果
放芒果后加点奶油
最后的作品哦
最简单的冰皮月饼（水晶饼）没有之一！
这是我在学校学的，因为放了猪油，所以没吃到，那我就只能自己做了。
用料：
500g澄粉
80g生粉
30g白糖
30g猪油（反正我不放）
适量馅料
做法：
澄粉和生粉混合均匀，放入白糖，猪油。之后冲入沸水烫成面团。取一小块面团，包入适量馅料，入模具挤压成饼状。
入锅蒸10分钟左右，就可以了。
夏日开胃版豆腐丨番茄咖喱烧三样、荷叶茶 · 圆满素食
今天给大家介绍一款用菌类烧的豆腐，味道非常鲜美，再配上一杯清心荷叶茶，又可以好好享受一番了O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量豆腐
适量杏鲍菇
适量木耳
适量西芹
适量生姜
适量干辣椒
适量番茄
各适量酱汁（咖喱、酱油、料酒、白糖、盐，适量的水。）
做法：
【番茄咖喱烧三样】
食材：
（1）豆腐切块，放锅里煎到两面起金黄锅巴。
（2）木耳和杏鲍菇洗净切片。
（3）番茄洗净去皮切小丁、西芹洗净切小丁、干辣椒剪成小丁、生姜拍扁切细。
酱汁：咖喱、酱油、料酒、白糖、盐，适量的水。
做法：
（1）锅里放油，把辣椒放下去炒到金黄酥脆。
（2）把生姜放下去炒香。
（3）再把番茄放下去炒香。
（4）再把三样一起放下去，炒到番茄融化到三样上。
（5）把酱汁放下去，盖上盖子烧。看上去水比较少，没关系，杏鲍菇会出水。
这是中途翻一下拍的。
（6）酱汁放下去烧5分钟以后，把芹菜丁放下去炒一分钟。然后，勾芡收汁，放味精。勾好了，再滴几滴香油翻匀，起锅。
勾的是厚芡，汤汁全在菜上了。
请O(∩_∩)O
【荷叶茶】
像不像抹茶？荷叶切碎加水打成汁，过滤后加蜂蜜。
第二杯没有泡泡了。
面包机加烤箱的懒人面包
用面包机做了半年的面包，总是感觉和外面卖的差太多了，尤其是四周的面包皮，特别的硬，冷了以后吃起来口感超级差，我比较懒，又不想和面，所以试了一下面包机和面，面包机第一次发酵，烤箱第二次发酵和烘烤，效果超级不错，口感很好，很香，很软！
这个配方也是我试了很久的，面包机提供的配方根本做出来就是硬馒头！
这样做省去了和面的烦恼，也不用吃面包机的硬皮面包！
用料：
食材：
260克高筋面粉
35克白砂糖
3克盐
1个鸡蛋
140克牛奶
5克酵母
25克黄油
做法：
除黄油以外的材料加入面包机桶，先放牛奶，然后鸡蛋，糖，盐和面粉，面粉顶部挖个洞，加入酵母，埋起来，然后点搅拌，约20分钟！
再放入黄油，点和风面包，或者随便一个面包模式，还没有用过生面团和发酵模式，不知道是不是我要的步骤！
可以直接点生面团功能，一个半小时，我用的是柏翠的面包机
在面包机准备第二次发酵前拿出面团，做出造型！
生面团功能一个半小时结束，以后拿出来做排气，做造型，生面团功能就是和面和第一次发酵
放入烤箱，下面放开水，二次发酵时间30分钟，期间开水换了3次！然后取出来刷上蛋液，放上芝麻！
调180度并旋转到18分钟，在倒数14分钟时放进去！
复古风西葫芦核桃蛋糕
西葫芦...蛋糕？！！ Are you serious?!
是的，不要怀疑自己的自己的眼睛，就是西葫芦做的蛋糕。

不知道你有没有听说过胡萝卜蛋糕？没有的话那我又成功刷新了你的认知是么？胡萝卜蛋糕是英国元老级的蛋糕了，很有历史，也是属于复古款甜品了。那西葫芦蛋糕就算是新时代的产物了，但是因为两种蛋糕的原理差不多，所以也算是一款复古型蛋糕了。这类”蔬菜”蛋糕的口感一般都是非常绵密柔软的，但是之所以成为复古蛋糕，不仅仅是因为它的造型，更是因为蛋糕表面的一层厚涂奶油糖霜，那真的是非常西式了！

怎么说呢，这款蛋糕的卡路里还是相当高的，慎点，但是好吃是真的。尤其如果你想要加上那厚厚的一层糖霜的话，更是要注意你的糖粉摄入量了。但是你可以自己选做糖霜，可以只做蛋糕部分，你也可以自己适当减少糖粉。 总之，是一款值得尝试的绵密蛋糕哟！

一般西方的蛋糕都会加一点坚果什么的，你们也可以自己随意添加干果，我这里只加了核桃仁，你们反正就自我发挥把～

*我用的烤盘是大约30x20x5厘米的，你们不一定要用一样尺寸的，找个差不多的就可以，哪怕是圆的也可以的，这个没有规定的。你要想像杯子蛋糕一样分开也可以。我用方形是因为比较符合复古的样子，而且比较要切和分块。这个做出来的量有点大的，你们可以自己减半做。
用料：
#蛋糕本体
190毫升植物油/菜油
200克糖
100克（2个）鸡蛋
120毫升牛奶
8毫升香草精
5克肉桂粉
2克肉豆蔻粉
240克中筋面粉
4克泡打粉
4克小苏打
2克盐
480克（1-2个）西葫芦
120克去皮核桃仁
#柠檬糖霜
200克奶油奶酪
80克黄油
200克糖粉
20毫升柠檬汁
5克柠檬皮
做法：
来看看西葫芦本尊，真的不要怀疑，真的是西葫芦。刨成小碎片的西葫芦在烤制后不会残留太多的蔬菜味道，又因为西葫芦是高水分蔬菜，所以会帮助蛋糕本体增加湿度，提高成品的绵密程度。
推荐你把所有的材料都列出来，然后认真看一遍我的食材和操作步骤，再开始做。这个蛋糕实际上操作起来非常简单，和我之前做的香蕉蛋糕很像，虽然材料有点多，但是只要你理清思路了，就非常容易了。
首先找个盆，把植物油、糖、鸡蛋、牛奶、香草精、肉桂粉和肉豆蔻粉倒在一起，对就是全部倒在一起！
然后用打蛋器使劲儿搅拌！搅拌到整体出小泡泡了，液体有点微微膨胀，发白就可以了。
接着将面粉过筛倒入上一步的液体中。（真的过一下筛会让蛋糕细腻点，不过如果你懒，不过筛也没啥问题）
先不要急着搅拌倒入面粉的糊糊，把剩下的盐、干粉料加入：盐、小苏打、泡打粉。
现在就可以搅拌了。找一个橡胶刮刀，以画圈圈的方式搅拌面糊。手法总结一下就是两圈小圈圈，一个大圈圈，然后刮一下边边，以这种手法一直搅拌的没有干粉。
现在可以去预热烤箱了：350F/175C。
现在我们来处理西葫芦。西葫芦洗干净去头尾，有这种刨刀刨成小细条条，不要太细的那种，差不多就可以了。没有刨刀的可以自己手切，不用在意形状，乱切切小点就可以了。
切完的西葫芦小条条需要挤干水分再放入上一步的面糊哟！尽量挤干一点，不然蛋糕会太湿。
这里喜欢坚果果干的，可以倒入了哟！我只放了核桃仁，但是如果你喜欢别的也可以自己加，没有具体的量，喜欢多少加多少，不会 影响整体成品的。（但是不要太过分的加啊！）
最后就是把上一步的所有东西都搅拌混合均匀，蛋糕面糊就做好了。
用专用喷油把烤盘喷一下，或者你用刷子刷一点植物油也是可以的！
我用的烤盘是大约30x20x5厘米的，你们不一定要用一样尺寸的，找个差不多的就可以，哪怕是圆的也可以的，这个没有规定的。你要想像杯子蛋糕一样分开也可以。我用方形是因为比较符合复古的样子，而且比较要切和分块。
把蛋糕糊倒入烤盘里，是扁扁的一层，不是很满的那种。然后就可以放到烤箱里了。
烤箱里烤40分钟左右，但是因为每家的烤箱功率不同，所以自己调整时间。一般40分钟是最少烤制时间，一般你只会需要多烤会儿，不太会比40分钟少的。
烤完的蛋糕，可以用一根细针/牙签检测一下液体是否成型，牙签戳入蛋糕再取出来是干的或者有大块蛋糕屑就好了哟～
这样子蛋糕就做好了，如果不想做糖霜的，那你就可以吃了，如果想做糖霜的，就继续往下看。
———————华丽丽分界线——————
我这次做的是柠檬奶油奶酪糖霜，比起黄油糖霜要稍微卡路里低一点点，但是还是很肥啦（难怪外国人胖胖的好多，都是糖霜吃出来的！）
奶油奶酪和黄油一定要室温软化到可以用叉子轻松搅拌动。先在碗里把这两个材料搅拌均匀点。
然后加入糖粉，加入后先用叉子把大部分的糖粉搅拌入奶酪里，再用电动搅拌器/手动搅拌器搅拌到细腻顺滑。
*你要是一上来就用机器高速打，那你就会被糖霜喷一身。
接着把洗干净的柠檬，用手滚滚压一压，然后切开。用专门刨柠檬皮的刨子锉一点柠檬皮屑到奶油奶酪里，然后再把柠檬汁挤进去。（小心柠檬籽啊！）
最后再用打蛋器把那一盆糖霜搅拌均匀，糖霜就可以啦！
在把糖霜抹在蛋糕上前，一定要等蛋糕冷却再抹，不然的话会化掉！！抹的时候你就像糊墙一样，大胆的抹就可以了！厚厚的一层糖霜，那真的是满满的卡路里呢！
好了，涂完糖霜的蛋糕可以直接吃，也可以冷藏一会儿再吃，都可以的，反正都好吃！
*如果你是玻璃的烤盘，那你可以直接在盘里切，如果是金属的，就不要在烤盘里切了，会划坏烤盘。
好了，切成一小块一小块，这样子吃起来没有那么罪恶，去吃吧～
尖椒肉丝打卤面
每次欧巴都可以吃一大碗
用料：
1个尖椒         
适量猪瘦肉
1个大辣椒                 1个
半根胡萝卜 
半个圆葱  
 1勺生抽  
1勺蚝油  
适量盐      
半碗水淀粉 
适量胡椒粉 
半勺老抽 
做法：
准备材料
猪肉切细丝
蔬菜切细丝
起锅烧油 油热下肉丝炒变色 加胡椒 
放蔬菜炒断生 加入酱油 老抽 蚝油
加水淀粉
面条机出面
煮熟
浇上打卤
可以用菠菜面
冬瓜滚花甲
用料：
100g冬瓜
300g花甲
20g鲜百合
5g枸杞
2片姜
2汤匙绍兴黄酒
2g白胡椒粉
1茶匙盐
做法：
冬瓜切成略厚的片，百合一片片洗净。
锅中加入水，姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲汆汤20秒，捞出沥净水待用。
砂煲中加水，放入剩下的姜片，冬瓜片，枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
放入汆汤过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。
川味腊肠栗子煲仔饭
栗子的甜香加微麻微辣的川味腊肠，真的是太下饭啦
用料：
1杯大米
适量板栗
1勺生抽
适量川味腊肠
做法：
将腊肠切丁，不要太小
将栗子(这里用的是直接买的糖炒栗子，有时间的话也可以蒸好栗子去壳)和腊肠下锅翻炒，直到腊肠出油，可加适量的生抽
适量的米洗净，在焖锅里加入米和适量的水自己翻炒好的栗子和腊肠.这里我用的大概是一升的米，煮出来两小碗
盖锅盖，大火煮开，转中火焖煮10分钟(具体时间还是要看米饭的量)
我用的锅小量少10分钟就煮好啦
出锅，看到底下的锅巴真的好兴奋
这样的两小碗
简单的紫米馅
酸奶紫米露，紫米面包，紫米吐司，紫米三明治都可以用的馅料
用料：
300克紫米
180克糥米
880克水
适量细砂糖
做法：
紫米淘洗后放入电饭锅，开启预约模式，2小时后煮饭。
拌入你口味的糖，红糖白糖蜂蜜麦芽糖都可以。不介意热量的话加点黄油、炼乳会更香
自己做紫米包可以面馅1：1，自己吃露点馅也无妨。 紫米面包的面皮配方请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104602222/
加点酸奶牛奶就是酸奶紫米露
宫廷排骨
用料：
10条年糕条
400g猪肉馅
葱
蒜
淀粉
酱料一：酱油、白糖、碎芝麻、胡椒粉、香油
酱料二：酱油、蜂蜜、香油、白糖、姜末
做法：
猪肉剁成肉末（我买的是现成的肉馅）
    将蒜、葱切末。
年糕切成6cm的小条
把酱料一加淀粉放入上述原料中混合，
    搅拌上劲，年糕待用。
年糕抹上香油，把年糕包在肉里，
    做成排骨的样子。
把包好的排骨煎熟后盛出，平底锅放入酱料二，
    煮开后放入煎好的排骨，均匀的裹在排骨上。
荷兰豆炒鸡丁
秘低脂低卡荷兰豆炒鸡丁，好吃不胖减脂餐!
今天和大家分享这份荷兰豆炒鸡丁，鲜嫩多汁，低脂低卡高蛋白，好吃不胖!非常 适合减肥减脂期间吃，做法简单，喜欢的朋友们赶紧一起做起来吧~
用料：
1把荷兰豆
1块鸡胸肉
适量蒜末
少许盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
少许黑胡椒
做法：
材料准备：荷兰豆1把、鸡胸肉1块、蒜末
荷兰豆处理好，然后焯水捞出
鸡胸肉切丁加少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟
鸡胸肉抓均匀腌制5分钟！少许油热蒜爆香，放鸡丁翻炒微黄熟透，加荷兰豆、勺蚝油，撒少许黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了
东北小菜蒜茄子
用料：
茄子  4个
蒜  一头
香菜 两指粗一缕
盐  一勺半
做法：
细茄子洗净，水开后蒸十五分钟，取出晾凉。
一头大蒜，先切碎，再放入捣蒜缸捣碎，使蒜味更浓。
香菜切成碎末
晾凉的茄子，从中间花开，像小船一样，注意不能划破底部。
蒜末＋香菜末＋盐 搅拌均匀 盐要略微多一点，茄子才更入味，可以先尝一下，要比炒菜略咸一点。
将料盛放在茄子里，放入瓷盆，加盖或者保鲜膜，腌制一天就可以吃啦。
心形玉米沙拉面包
变化一下面包的整形方法就可以表达自己的小小心意吖💕
收藏起来，过情人节可以用哈^_^


➡️还有一款心形芝麻面包的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/102786496/

➡️更多面包食谱：
http://www.xiachufang.com/recipe_list/102462925/
用料：
#面团材料：（8个）
270克高筋面粉
30克低筋面粉
3克耐高糖酵母粉
30克细砂糖
3克盐
15克奶粉
55克（留10克刷表面用）鸡蛋1个
150克（不要一次加完，酌情添加）水
25克黄油
#馅料：
250克甜玉米粒
80克左右香甜沙拉酱
适量马苏里拉乳酪丝
少许黑胡椒碎
做法：
面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。
发酵完成的面团分割成8等份滚圆(每个约70g)，松弛15分钟。
休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，擀成约15cm长方形
然后翻面，再由长向卷起，一边卷一边压一下，收口处捏紧成一个橄榄长形面团。
在橄榄长形面团中间用刀切开成为V字形，
两端分别往中间折，成为一个心形。
整型好的面团间隔整齐排入烤盘中，置于温暖湿润处进行最后发酵。
来准备一下馅料：把玉米沙拉酱的所有食材拌匀即可，也可以放点火腿、鲔鱼罐头之类的，口感更丰富~需要注意的是甜玉米粒的水分一定要控干，不然馅料会太湿！
取适量玉米沙拉酱铺放在面包中间
在面团周围没有馅料的部位轻轻刷上一层蛋液。
放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤15-18分钟至表面金黄即可。
简易版黄焖鸡米饭
买一袋黄焖鸡调料然后照着做
用料：
只鸡腿
朵香菇
片姜
做法：
准备食材
切好
热锅
翻炒鸡肉
加水和调料炖煮
煮十分钟
盛出
开吃
大厨秘方好吃不停口的海鲜粉丝煲
在博主那里看到这道简单的食谱，今天就准备好材料试一试，粉丝散发出浓浓的海鲜味，绝！
用料：
2把粉丝
10只左右虾
适量葱
适量蒜
2勺生抽
2勺鱼露
1勺耗油
半勺白糖
做法：
将粉丝泡20分钟，捞起备用。
鲜虾拔掉虾壳，去掉虾线，虾壳千万不要扔掉，待会用。
准备好蒜末、葱白、绿葱末。
虾仁煎至两面变色即可，不要太久。
虾壳过油煎出香味，加入一碗水煮开。
一碗浓缩的鲜虾高汤就做好了。
蒜末葱白炒香，加入两勺生抽、一勺耗油、半勺糖、两勺鱼露小炒。
再加入海鲜高汤煮开。

倒入粉丝，大厨说大火猛炒，这样才能让粉丝吸收汤汁的同时保持弹牙的口感。
加入虾仁，小炒两下出锅。
18M+韭菜炒蛤蜊
宝宝13个月后，适当的要接触原生家庭的食物，所以今天特别给大家带来这道韭菜炒蛤蜊。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素可以促进肠道蠕动。如果宝宝大便干结，可以试试这道菜可以刺激宝宝肠胃，让大便更通畅。
另外，吃韭菜也需要注意一些禁忌，不可以和菠菜、牛肉、蜂蜜、牛奶一起使用，吃过韭菜后，需要隔2小时以上再给宝宝喝奶喔。
用料：
100克蛤蜊
30克韭菜
适量大蒜
适量生姜
1勺淀粉
做法：
准备好食材。
先烧开水后将蛤蜊放进去焯水。等到蛤蜊的壳全部张开后，就可以捞起来了。这个过程不需要太久，焯水时间太长，肉质就容易变老。
然后将蛤蜊肉一个个剔出来。
我们将蛤蜊肉再次处理，取蛤蜊肉在水中冲洗，让夹杂在蛤蜊肉缝中的细沙冲出来，这样口感上会更好，不怕吃到沙。
韭菜洗干净后，切成条段。
姜蒜切沫，淀粉兑水，所有的食材就准备好了，准备下锅炒菜。
我们先在锅中放入少许的油，然后将姜蒜放进去煸香。
然后将蛤蜊肉丢入锅中一起翻炒。
蛤蜊翻炒大约10秒左右，将韭菜再丢入进去。韭菜会很快变软，所以要晚一步放入锅中。
这时候我们放入少许的宝宝酱油，因为蛤蜊本身就带有鲜咸，所以不需要特别给盐。
然后将淀粉水放入进去收汁。
此时，如果想味道更有回味，可以再撒上少许的糖，糖的量不要太多，只是起到提鲜的作用。
韭菜炒蛤蜊经过淀粉收汁后，会成粘稠状态，这个时候就可以关火起锅了。
成品图。韭菜炒蛤蜊搭配了香菇肉沫鹰嘴豆豆腐配上白米饭，就是 yummy 的营养晚餐了。
推推乐花束蛋糕(附鲜花包装方法) | Maccha &Cocoa Push Cake
觉得这是送礼佳品哈哈又容易带
再也不用害怕路上蛋糕会撞到啦
烘焙党们以后如果想送花的话
可以考虑我们好看又好吃的推推乐花束呀

这个菜谱可以做一个6寸戚风蛋糕，大概可以加工成5个推推乐蛋糕。需要多的就计算机乘一乘呗～
我是做了20份的一共是68个推推乐，送给我亲爱的68个宝贝们。💐
用料：
【抹茶/可可面糊 】
3个蛋黄
25克细砂糖
25克水
25克色拉油
40克低粉
10克抹茶粉/可可粉
【蛋白霜】
3个蛋白
40克细砂糖
【奶油霜】
130克淡奶油
8克抹茶/可可粉
20克糖
【推推乐花束包装】
5张牛皮纸
适量麻绳
心意满天星
5个贴纸(推推乐用)
5个贴纸(牛皮纸用)
5张镂空油纸
做法：
【先做蛋糕体】
蛋糕体是由蛋黄做成的【面糊】和蛋白打发成的【蛋白霜】混合来的。

所以第一步先将蛋白和蛋黄分开
加入细砂糖，搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
再加入色拉油，搅拌均匀
将低筋面粉和可可粉(抹茶粉)过筛到蛋黄糊中
搅拌均匀，放一旁备用。
【接下来制作蛋白霜】

蛋白霜需要分三次加入白砂糖
这是第一次，打出大泡泡的时候加入第一次
变得稍微细腻的时候加入第二次细砂糖
开始有纹路的时候加入第三次
当当！这就是成功的蛋白霜啦，可以提起尖尖小角
【接下来是蛋糕体】
只需要将完成的【可可面糊】和【蛋白霜】混合

先将1/3的蛋白霜舀到可可面糊中，搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜，轻轻搅拌均匀
记得不要过度搅拌，以z字形轻轻的搅拌，以免蛋白霜消泡
搅拌均匀后倒入6寸戚风模具
130度60分钟

原配方是150度50分钟

这个得视每个人烤箱情况而定！
这个得视每个人烤箱情况而定！
这个得视每个人烤箱情况而定！
重要的事情说三遍。

基本是闻到蛋糕香味我就会去旁边晃悠观察了，用牙签插下去拔出来没有黏黏的面糊带出来就是烤熟了的戚风啦～
这就是基础的可可戚风啦
抹茶戚风也是同样的，将可可粉替换成抹茶粉就可以的。

因为我要做的是68个推推乐，所以做了20个戚风，真的是在摸索中不断进步啊。你们做少的话，这样一个六寸戚风一层切7个小圆片是刚刚好的，大概可以分割三层，总共有21个小圆片，一个推推乐大概需要4-5个小圆片的，可以做5个大概。但如果你的戚风没做好，收缩了或者顶部焦了需要切掉一些那就没办法啦，再烤一个戚风吧哈哈
这个抹茶的是一开始用了2蛋的配方，只能切两层。
先用蛋糕分割器将蛋糕分片
然后用推推乐筒切出7个小圆片
或者找一个一样大小的圆形模具
嘻嘻是不是刚刚好有些菜谱是用38×38的烤盘烤的，不过我的是小烤箱只能利用我的6寸模具啦，而且并不亚于烤盘呀。压出来的小圆片超级刚好，边角料不会很多。
【奶油霜】部分我就省略啦
就是把用打蛋器将淡奶油加入细砂糖和可可粉打发到七八分，然后装进裱花袋。

【开始组装】(超级简单)
按一层蛋糕片一层奶油霜的顺序反复操作就可以啦。
完成之后记得放进冰箱哦～
推推乐的摆放
因为推推乐有装门的架子我没买
所以就利用了我的烤架晾网
放在一个塑胶篮子里
可以放十多二十个呢
如果为了拍照好看点
就在里边垫一张餐布呀
这个是抹茶口味的，个人比较喜欢哈哈
可以看到，没有放餐布的是比较随意的
想要提高逼格就随便丢个餐布下去吧
这张图很值得纪念一下哈哈 几打鸡蛋
【开始包装啦】
因为工作量比较大，和4个小朋友一起完成的，所以过程也没怎么拍照。不过我觉得看到成品都清楚怎么包装啦，主要是需要什么材料。

这是我们的流水线哈哈～
1.将推推乐贴纸贴上推推乐蛋糕
2.牛皮纸错位对折
3.放上镂空油纸
4.放上满天星(事先裁短)
5.放上推推乐
6.像包装鲜花一样围住，下方捏紧 
   (如图所示，图中未绑麻绳未贴贴纸)
7.用麻绳捆绑
8.贴上圆形复古贴纸
成品。
粉色的是推推乐专用贴纸
棕色的是圆形复古贴纸
有没有看到白色镂空的纸微微的显露出来，哈哈那张就是平时我们垫蛋糕的镂空油纸
或者大家伙们可以随意发挥啦 
最幸福的事莫过于在给自己创造快乐的同时自己也得到了快乐，自己被朋友圈刷屏自然开心呀嘻嘻～
一道有故事的菜谱哈哈
最后再po一张成品图啦
觉得这是送礼佳品哈哈又容易带
再也不用害怕路上蛋糕会撞到啦
烘焙党们以后如果想送花的话
可以考虑好看又好吃的推推乐花束
焖猪肉
用料：
1000克猪肉
1勺蚝油
1勺酱油
20克白糖
做法：
先热锅 放油然后放姜 蒜 八角爆一下 放五花肉去煎 差不多就放几个冰糖 炒出糖色 放黄酒 或白酒 炒一下  然后就放 生抽 老抽 耗油 黄豆酱 柱候酱 翻炒均匀 加水煮开 小火炖 50分 大货收汁
鲜虾日本豆腐煲
这道菜简单美味、鲜嫩的口感与微微的辣恰到好处！
用料：
10只虾
三条日本豆腐
一把金针菇
适量酱油、蚝油、糖、淀粉、盐、
一个小米椒
10克葱花
做法：
虾仁去虾线洗净用盐腌一下。日本豆腐用油煎表面干、金黄，虾仁也简单煎一下。金针菇洗净放锅底，放煎好的豆腐，放虾仁。酱油、糖、蚝油、淀粉、水调一下汁。
把调好的汁倒在上面，炖五六分钟就好了！撒葱花、小米椒。
鲜嫩、清香。
XO酱
从小就喜欢吃这个味道
用料：
100克干贝
100克虾米
适量蚝油
适量生抽
适量姜
6个红葱头
一个蒜
适量油
适量盐
适量糖
50克红辣椒
适量料酒
做法：
食材靓相
食材靓相
清洗食材
把虾米瑶柱洗净泡软备用
把食材切碎
虾米瑶柱切碎
下油，把姜蒜先放炒香
再放入虾米，瑶柱慢火炒香，炒到金黄色
再放入辣椒
放入葱头
炒出闻葱头味道
依次加入酒，盐，蚝油，糖，鱼露等材料
再加入泡瑶柱或虾米的水
慢火煮十五分种左右
熬到收汁就可以了
出锅
捞饭美味
装瓶放冰箱保存
珍珠奶茶蛋挞
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：12个
用料：
35g淡奶油
100g奶茶
15g绵白糖
2个鸡蛋
5g玉米淀粉
12个蛋挞皮
60g珍珠
根据口味添加黑巧克力
做法：
将珍珠奶茶里的珍珠分离出来。淡奶油、奶茶、鸡蛋、白糖和玉米淀粉放进搅拌盆里，充分搅拌均匀。
在蛋挞皮里放几粒珍珠，放一块黑巧克力，加入蛋挞液，灌七到八分满。
将烤盘放进预热好的烤箱，180度上下火，烤盘放中层，烤18到25分钟就好。
香甜紫薯粥
香甜的紫薯粥，营养并且美味的早餐，简单方便～
用料：
1个紫薯
1杯大米
1勺白糖
做法：
将小煮锅中倒入水，用中火等待烧开
将米淘好后放入锅中盖上盖子，煮十分钟左右换成小火
将紫薯削皮切成小丁，倒入锅中，加入白糖搅拌（或冰糖）盖上盖子小火煮十分钟左右
香甜的紫薯粥完成～
在煮粥时锅上面加一个盖盘可以同时蒸熟鸡蛋哦 可以更加营养 再搭配一些小菜食用，营养美味的早餐完成啦～
春饼
非常薄，而且不破，来吧做起来
用料：
400克面粉
200克水
适量色拉油
做法：
准备200g常温水和400g面粉
面粉和水搅成絮状如图，然后揉成光滑面团，三光结束(手光，面光，盆光)
盖上保鲜膜，醒30分钟
醒发好，切成大小均匀的小面团
擀成饺子皮形状
没张刷油，罗起来，15张左右，然后用手掌按压中间，翻过来在按压，使面大小均匀
擀成薄饼不要太大，盘子大小即可，放入锅中，水开蒸10-15分钟
很薄，很劲道，而且不破
卷菜，好吃到爆炸
完全无冰渣！自制细腻柔滑的青汁冰淇淋
炎热的夏季再也不用去外面买冰淇淋吃啦！在家自己制作冰淇淋零添加，无比细腻柔滑，加了大麦若叶青汁粉，奶香味十足，用我老公的话来说就是好吃没道理。
用料：
2个蛋黄
60克细砂糖
180克牛奶
100克淡奶油
10克糖粉
10克青汁粉
适量坚果
做法：
蛋黄加入细砂糖
用电动打蛋器打发至颜色变白变浓稠
牛奶加热至边缘起泡关火，一边搅拌一边冲到蛋黄液里，再倒回奶锅中加热至浓稠以后关火。放冰箱冷藏20分钟，凉透。
淡奶油加入糖粉、青汁粉。
打到7分发
加入蛋黄牛奶糊
继续搅拌均匀
再用电动打蛋器搅拌成细腻的糊状
撒上些坚果
冰箱冷冻一夜
开吃吧
细腻无冰渣
香辣串串
用料：
牛肚
鹌鹑蛋
土豆片
藕片
朵西兰花
牛筋
做法：
家里各种调料都来一点
放油锅爆香
加入高汤煮开，煮五分钟，捞出调料，加白芝麻（这里的高汤是我卤牛肚，牛蹄筋留下的）
把各种材料开水煮熟串成串，放汤汁浸泡一会儿就可以了
玉兰豆腐羹
用料：
1盒内脂豆腐
100克春笋
50克瘦肉
1个西红柿
做法：
内脂豆腐在盒中用刀切方块待用。春笋要事先用沸水煮3分钟后捞出后切片。瘦肉切片，加入1茶匙生抽和1大匙的生粉拌匀。西红柿顶上切浅十字花刀，入沸水略煮，去皮，切块
锅中加入一碗水，烧开后，一片片放入瘦肉片和西红柿块，煮开后，加入春笋片，调入适量盐和一点点白糖
轻轻倒入豆腐块，抓住锅把手，稍晃动，让豆腐与菜融合在一起。盖盖子，小火，煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花或芹菜叶即可
豆沙面包（中种）
前一段时间买了好几块乳酪，可家人对蛋糕不太喜欢，没办法，只好把它用在面包里，面包基本每天都做，慢慢也快用光了。加了乳酪的面包更香更软，有条件的亲可以试试。如果没有乳酪，这个方子也可以做，把黄油增加到20－25克就行。
     这个方子我是用新良高，低粉做的，吸水性比不上金像，所以高粉我用了180克，如果用金像，那160克就可以了，最多不要超过165克
     我的烤箱是长帝30GS，这个方子刚好是三能28x28金盘一盘的量
用料：
中种：
180g新良高粉
2g酵母
100g水
主面团：
42g低粉
30g糖
3g盐
12g奶粉
25g蛋液
15g奶油奶酪
15g黄油
110g京日红豆沙
做法：
温水化开酵母(现在冬天，所以用了温水，夏天不用)，然后把酵母水倒入面粉中，用筷子拌成雪花状后，再用手揉成团，中种没必要使劲揉，只要材料混合均匀就行
揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15－17小时，发酵到2倍大，用手沾粉戳洞无回缩。中种也可以室温发酵，这个根据自己时间选择
中种撕成小块，加入主面团除黄油，奶酪外的材料揉到面团能拉出厚的面片，再放黄油，奶酪揉到扩展。
再次室温发酵到2－2.5倍，用手戳洞无回缩。现在温度不高，这个过程用了2小时。
面团排气后，平均分成6份，大概70g一个，滚圆，盖上保鲜膜松驰10－15分钟，这个期间把豆沙分成6份，用手搓成圆球，然后把面团按扁，包入豆沙，注意封口捏紧一些。
包入豆沙的面团收口向下，用手稍按扁
用剪刀剪8个口子，中间不要剪断，然后分别放入烤盘中，放入烤箱中发酵，烤管中间放一碗开水。现在冬天了，要开烤箱发酵功能，40分钟左右，发到2到2.5倍。
先把烤箱180度预热，预热前记得在烤管中间放一小碟水，这样面包会更软。给发酵完成的面团均匀刷上蛋液，蛋液刷好后，用擀面杖头先沾水再沾芝麻，最用沾了芝麻的擀面杖头在面团中间点一下，芝麻就粘在面团上了。
预热完成后，放入烤盘，中下层，因为我烤箱下管温度偏高，所以放入烤盘后，我把下管调成了165度，上管不变，15－18分钟
空气炸烤箱食谱--盐酥鸡米花
盐酥鸡米花，风味咸鲜，香气逼人，口感十分酥脆，略带辣味，更加刺激食欲。
它存在于各种各样的小摊位、快餐店，广受大众喜爱。

可是油炸属于高热量的烹饪方式，嘴馋想吃但又担心太过油腻，可以试试空气炸的方式。

网购盐酥鸡米花冻品，想吃时就用空气炸烤箱无油炸一下，方便又健康
无论是看剧事吃还是招待朋友时摆上桌面，都不失为一道美味的小吃
用料：
500克盐酥鸡米花（冻品）
做法：
1.取出盐酥鸡米花冻品，蒸汽摆放在空气炸篮中
2.ACA空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能，温度调至180度。
3.预热好把炸篮放入烤箱中层，时间选择20分钟。
4.烤制过程中，炸篮底部不停有油析出，空气炸不吸油反而能析出冻品本身的油脂
5.鸡米花表面变得焦黄，闻到香味就说明可以出炉了，可用食物夹夹出一块观察下，看是否熟透
6.确定熟透后，用食物夹将全部鸡米花夹出，放置盘子上
7.油脂和碎末会掉落在底层的接渣盘中，可取出整块接渣盘方便清洁
不油腻又香酥
小鸡炖豆腐
用料：
3个鸡腿
3个红椒
适量葱姜蒜
料酒
老抽
生抽
1块豆腐
做法：
将鸡腿清洗干净，切成块，用热水焯一下，捞出
倒油，下葱姜蒜爆香，倒鸡腿肉，翻炒，加入料酒去腥，然后加老抽和生抽适量，一小勺就够，再炒一会。然后加入适量水，没过鸡肉，多加点水，煮熟，可适量加点红干辣椒
鸡肉大火煮10分钟之后加入红皮辣椒，再煮5分钟，然后加入豆腐，焖一会，让它进味，加盐和糖调味，最后出锅。
红烧杏鲍菇
在电视上看到的~大体就是用传统的红烧方法做杏鲍菇~
用料：
杏鲍菇
料酒
生抽
老抽
盐
糖
葱姜蒜
香菇
做法：
备料，杏鲍菇切条，另外也放点香菇增加点香味。
杏鲍菇沸水焯一下，然后控掉水份。
油热，葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇和香菇，炒炒。放入一点料酒、生抽、一点点老抽、盐、糖（多放一点，去腥），再放一点水，炒炒。
出锅之前略勾薄芡，得嘞！
八寸戚风
用料：
5个（大）蛋黄
100克低筋面粉
75克牛奶
60克玉米油
30克糖
5个蛋白
70克糖
做法：
蛋黄糊后蛋法
150度50分钟
白萝卜牛腩汤（含清炖牛肉做法）
俗语说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。牛肉富含蛋白质、氨基酸等。补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。这两味食材在冬季是不可多得的滋补佳品，炖好了吃肉喝汤，全身都暖洋洋的。
用料：
1000克牛腩
1根白萝卜
2根香菜
1个八角
1小把（大葱段3、4段也可以）香葱
1根青苗蒜（有很多别名：蒜苗，青蒜等）
15-20粒花椒
3片姜
6克盐
做法：
准备好所有的配料，青苗蒜就是图中最大棵的，看起来很像大葱，但是叶尾是扁的，大葱是中空的圆柱。
小葱可以用大葱替换，我家是这香葱再不用就浪费快坏掉了。
花椒，八角不可多用，如图就可以。姜切薄片。
牛腩切成3厘米大小的正方体。
白萝卜洗净，去皮，切大块备用。
青苗蒜取一小节与香菜一起切碎，放一边备用。
锅中冷水，洗净的牛腩块，开火煮。
水开后用笊篱撇去血沫。
牛腩煮至断生，自开火时计算大约10分钟左右。（根据自家火力调整）
煮好的牛腩捞出，焯过肉的水就不要了。（这里煮好的肉千万不要！不要！不要！过冷水）
干净的牛肉块儿重新放入一口砂锅里，加入所有提前准备好的调料：小香葱，青苗蒜，姜片，八角，花椒粒，加入热开水，盖好锅盖开大火煮开。（这里的水要多加一点，因为一是要炖的时间比较长，二是后面要做汤，需要的高汤比较多）
让锅保持沸腾5分钟左右。
盖好盖子，调小火继续煮，大约需要炖1.5-2小时（视个人喜好的软烂程度）我这次只炖了1个小时零10分钟，口感刚好，软嫩又不失嚼劲。
切好的大块白萝卜再滚开的水里炒2分钟，去除苦涩和奇怪的萝卜本身特有的气味。
煮好，空干水分。
在煮好的牛肉汤里加入焯好的白萝卜块，继续中小火煮10-15分钟。出锅前加盐调味。
炖好的汤上撒入提前切好的香菜和青苗蒜。上菜！
烩青笋尖
用料：
适量盐
适量熟油辣椒
少量味精
青笋尾部
做法：
把用水焯好的菜放入锅中（锅里事先放好冷熟油。）
放入勾好的调料，翻炒，加少量水，翻炒短时间就起锅
小茴香油酥烧饼
用料：
茴香籽
花椒
盐
熟面
面粉
酵母
芝麻
食用油
做法：
用温水和好面粉醒发，用这个时间准备油酥，先把茴香籽和花椒炒熟
把炒好的茴香籽和花椒擀成粉，粉和盐的比例为2:1，加入熟面粉
加入晾凉的熟油拌匀
分成等量的剂子
面不要发起来半发面即可，将油酥裹起来
先擀平
卷起
再擀平
卷起
收边整形蘸上芝麻
擀到薄厚适中
摆入烤盘，170度上下火15分钟(根据自己家的调整火大了会硬)中间翻一次面
成品
私家担担面
担担面最早是挑在担子上卖的小吃，因此而得名，也可见此面在四川的普及程度，担担面有不同版本，重庆、成都或者眉州的做法都略有差别，我不是四川人，不好评价哪种为最正宗。

在北京的四川饭店要一碗担担面价格也不便宜，20多年前刘师傅吃过一次，比手掌还小的一碗要价10块，在当时也够令人咋舌，不过滋味至今念念不忘，前年再去吃，价格居然没变，水准却大为下降，口味不佳，面条居然是最普通的挂面，煮的完全没有口感，我说这水准真没有刘师傅做的强，堂堂四川饭店就拿这个来糊弄食客实在过分；眉州东坡的看似正宗，不过以北京人的口味还嫌太辣了，吃完了感觉要喷火；；力力的担担面至今还让许多中年人津津乐道，那是刘师傅这代人童年的回忆，不过味道为了适合北京人的口味，已经平和的多了，其实要想方便快捷的吃一碗担担面，还是自制来的实在。

这款担担面的制作无所谓地道，因为至今没人告诉我什么样的才算最地道，不过按照相应的步骤操作，合自己的口味而已，好在品尝过的人全部叫好，也算给刘师傅捧场。
用料：
宜宾芽菜
保宁醋
猪肉末
菜心
面条
辣椒油
花椒油
麻酱
生抽
花雕
葱花
做法：
油热煸炒猪肉末，这次买的是粗颗粒猪肉末，炒出来更有口感，肉末不要进行腌制直接煸炒，一定要把水分都煸炒出去，煸炒出干香的感觉才好吃，我管这个叫肉酥，煸炒到位烹花雕酒少许，生抽少许，翻炒均匀盛出备用，这次炒的很多，一次吃不完可以放保鲜盒，下次吃的时候就不用操作这个步骤了。
碗里放麻酱1／3勺，生抽1勺，醋半勺，宜宾芽菜1勺，辣椒油和花椒油根据个人口味放，葱花少许。都放好了做水，等水开了先往碗里盛半碗水，把调料沏开。
接下来煮面，这次用的是手工面线，面条可以随意，只要不太粗的都可以。煮好把面条挑到碗里，先往碗里放水后煮面的原因是为了保持碗内汤水清澈。
最后用煮面的水烫几棵青菜放在碗里即可，豌豆尖最理想，我这次用的是广东菜心。
辣椒油的制作也很简单，可以一次做很多，慢慢吃。http://www.xiachufang.com/recipe/100023065/