xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京面茶（豆浆机版）
面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是吃法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人恐怕无此吃法的。
现在很少能吃到很地道的面茶了，以前用锅煮很麻烦，容易糊锅。偶尔搜到豆浆机版，感觉非常好操作。先种下这棵草，待做~~
用料：
90g好小米或黄米
1L水
做法：
把好水米或大黄米（糜子）和水一起放入豆浆机，开启米糊功能煮熟
八角、花椒、酱油加水许水煮开，调稀芝麻酱
另外准备花椒盐。方法：小火炒白芝麻和花椒，在锅内蹦了，就说明好了。取出擀碎，加盐混匀。
倒出面糊糊，淋上芝麻酱，撒上花椒盐
奶香芋丝面包
芋头正是冬季当令食物。对孟老师的椰奶芋丝面包想往了很久，也只有在这时候才有实现的可能。然而，没有椰奶，也一向不耐烦为着一丁点的用量去大肆海淘。没有就换牛奶好了，虽然少点甜美的椰香。
手工揉面。从机器时代重返手工时代，忽然感觉到手工揉面的诸多好处。比如，消耗体力预防肥胖；如果长期端坐电脑跟前，通过摔打面团还可以活络肩关节，预防肩周炎；稳扎下盘，增强腿力。。。。揉面真不是件痛苦的事情。很久以前，看到有发手工揉面的，说摔打多少下又揉搓多少下，就能拉出漂亮的薄膜。现在想起来，很是质疑这样的量化指标。其实，完全不用去想揉了多少下，摔了多少下，也不去想会用多少时间。只是想着面团，感受它一点点的变化，猛一抬头，从加油到出膜，也不过十分钟而已。。。。
没有模具的规范，最后发酵结束的面团横向发展，变成扁扁宽宽的样子，不过一点也不影响口味。。。
用料：
#汤种
15克鸡蛋
2小勺高筋粉
5克细砂糖
30克牛奶
#主面团
100克高筋面粉
15克细砂糖
1/16小勺盐
55克牛奶
1/2小勺干酵母
8克黄油
50克芋头丝
5克椰蓉
做法：
汤种料：全蛋15克，细砂糖5克，高筋粉2小勺，牛奶30克，
将全蛋，细砂糖，面粉倒入锅中，搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
小火加热，不断搅拌至团状，熄火，晾凉
用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1小时备用
主面团料：高筋粉100克，细砂糖15克，盐1/16小勺，牛奶55克，干酵母1/2小勺，黄油8克，椰蓉5克，芋头丝50克
取一半汤种，与除黄油，椰蓉，芋头丝外地面团料混合
揉成较光滑的团状，加入黄油
继续揉至拉膜
将椰蓉与芋头丝混合拌匀
加入面团，揉匀
放入大碗，基础发酵至面团长大
排气，滚圆，松弛10分钟
擀成长约12厘米的正方形
卷起成圆柱形
切割成3等分
在每块面团表面1/2处切刀口，
将刀口翻开向上，
最后发酵25分钟，面团长大
表面刷蛋液
撒上白砂糖
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右
表面金黄，出炉
迷迭香牛/羊排
由于众所周知的原因，近来深宅家中，一日三餐成了最紧要之事😂。想想工作以来，压力虽比上学时小了不少，却很少再有闲情逸致在厨房为自己煲一次汤，做一道菜。凡事有利弊，就把这延长的假期分一点给重拾厨艺，静心品味生活也未尝不可(∩_∩)。
用料：
1块牛排
1根迷迭香
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
2克海盐
20克黄油
做法：
🥩牛排在某宝买过N8澳洲和牛，雪花不错的价格也都不便宜，欢迎大家向我推荐呀～这几天发现买菜软件上也可以买到，便下单试试，图中这块便是了。这块厚度大约1cm，薄的适合新手～
迷迭香清洗后备用，大蒜切片与黄油置于盘中备用。Garlic butter是我很喜欢的味道，也有人认为牛排用黄油会掩盖食材本身的味道，看个人喜好啦～
室温解冻后的牛排，撒上海盐与胡椒颗粒，两面都需要做这个动作，还需将盐粒揉进牛肉，保证均匀调味～腌制后静待半小时即可。
大火热油后，调至中火便可以放牛排啦。不停翻面煎，才可以保证牛排不会局部过热。  快起锅时，便可以倒入蒜和黄油，迅速融化的黄油香味会渗入牛排脉络，别忘了继续翻面哦。此时迷迭香也适时放入，可以学Jamie Oliver用迷迭香在牛排表面轻扫，香料之味便可尽入其中😁
大厨随意的手法大家感受一下～
有很不同！
同样的方子做羊排也很不错，只是羊排比较肥，需要时间长一些。特别推荐叮咚买菜的进口整切腌制羊排，煎出来口感很不错～
蒜蓉蒸金针菇
用料：
适量金针菇
适量蒜
适量味达美
适量花椒油
做法：
金针菇把老根切除。
浸泡，洗净控干。
摆盘。
蒜切成蒜蓉。
锅内放少许油，煸炒蒜蓉。
炒过的蒜蓉倒入金针菇内，上蒸锅蒸八分钟。
调料汁，两勺味达美。
一勺花椒油。
少量温水调匀，倒入蒸好的金针菇内。
放点葱花点缀一下。
一道美味做好了。
营养粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，是一道几乎不需要任何厨艺而且健康美味可口的菜肴。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
7-8瓣大蒜
3-4个小米椒或红彩椒
6-7只干虾（可有可无）
生抽 盐 蚝油 糖 
做法：
准备材料
蒜和红彩椒切碎，干虾和粉丝温水泡10分钟左右
起锅热油，放入彩椒和蒜末炒香，在加三勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐适量，再加多半碗高汤或清水（我加的是泡虾的水），放入虾煮开备用。
将泡好的粉丝剪几段放入盘底，放上切成小瓣的娃娃菜，淋上刚才的汁汤上锅蒸15分钟。
蒸好出锅撒香葱末装饰，一盘色香味俱佳的健康美味佳肴就可以享用了😋
玉米粉煎饼
用料：
克玉米面200g
个鸡蛋4
克纯牛奶150
克白糖20
10克白芝麻
30克葡萄干
200克食用油
做法：
盘子中首先倒入100ml油，4个鸡蛋黄，100克白糖🙃🙃
倒入玉米粉混合搅拌均匀
分离出来的蛋清放置一边待用🤓🤓
蛋清打至发泡（手动打蛋器比较累）💪💪
将前面搅拌好的玉米粉倒入打发好的蛋清中，再次搅拌均匀😝😝
油下锅，锅中热就可以倒入粉糊了，上面可以放上自己喜欢的干果😍😍
翻面炸至金黄就可以出锅啦~~🤗🤗
登登登登……，最后撒上香香的芝麻，是不是看起来色香味俱全呢？😋😋
苏子叶咸菜
小时候的味道总是让人怀念，最近总是买回来吃，今天阿姨送了点自己采摘的苏子叶就研究了一下，味道还不错，分享给大家仅供参考！
用料：
片紫苏
克盐
勺蚝油
勺酱油
勺辣椒粉
克糖
片姜
瓣蒜
克味精
做法：
苏子叶清洗干净
放入蒸锅蒸8分钟（时间长颜色不好看，苏子的味道会比较淡）
辣椒面用开水冲烫，水不要太多，晾凉后加入，糖，盐，耗油，酱油，姜蒜榨汁一起搅拌均匀，一片一片的抹在苏子叶上
完成
老面椒盐花卷
蒸包子、馒头、花卷是我家经常吃的主食，平时都是用干酵母做种子发酵，简单方便、快捷，不易失败。偶尔也喜欢用老面，发现用老面做的面食吃起来更加醇香，缺点就是老面不易保存、发酵时间长。
用料：
80g老面1块
200g普通面粉
1小勺白砂糖
95g清水
少许色拉油
0.5g盐
1小勺椒盐
做法：
从冰箱中取出冷藏过的老面，用手撕成小块放硅胶垫上，加入面粉和白砂糖，然后慢慢分次添加清水，用手揉成光滑有劲道的面团；
面团揉好后，拿一个大面盆倒扣盖住放常温下发酵一晚，面团发酵至2倍大小的状态（10度以下的常温环境下发酵6个半小时）。如果不是分天制作发酵面食，家里温度低可以借助烤箱的发酵功能或装在盆中放在隔温水地地方帮助发酵；
面团发酵完成后用擀面杖擀成椭圆形大面皮，滴入几滴无色无味的色拉油，用硅胶刷均匀涂抹到面皮的表面，再均匀地撒上盐和椒盐；
从侧面长的方向从一端向另一端卷起；
面皮卷好后用刀切成3.5cm左右宽的段；
取一根干净无水的筷子和一块面团，用筷子从中间横向往下压出纹路，注意力度不要压断；
取出筷子，然后将筷子放在花卷的下面，用手捏住花卷坯子的两端，转动筷子旋转360度（筷子放置的方向与按压的纹路呈垂直状态）；
花卷坯子做好后放在垫有油纸的蒸锅篦子上，按上述方法将所有的花卷坯子制作完成；
花卷坯子制作完成松弛15分钟左右，冷水上锅蒸10分钟左右关火，关火后焖2分钟~3分钟出锅；
成品图
梅菜土豆烧肉
大学时常做的一道菜~~很下饭
用料：
前腿肉
土豆
梅菜
盐
酱油
葱花
做法：
土豆洗干净。切块~葱花也切好备用
前腿肉（带一点点肥）加入盐，耗油，拌匀，梅干菜洗净备好
锅中倒油，先烧肉（让肉也出油）再加入梅菜一起炒
将炒好的梅菜和肉先乘出来，单独炒土豆块
炒土豆块时可以稍微加点盐（不可多，梅菜很咸）然后将炒好的梅菜和肉一起
最后再加入少许水，让土豆和肉一起收汁，撒上葱花就可以啦~
夏日菠菜蛋皮魔芋丝凉拌
夏天的快手凉拌菜。蛋白质和膳食纤维都照顾到了～
用料：
250g菠菜
1个鸡蛋
半盒魔芋丝
各1份韩国蟹棒+韩式鱼饼
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香醋/凉拌醋
少许盐
少许胡椒粉
1勺香油
做法：
蒜切末，将所有调料混合。
买不到魔芋丝 ，拆开魔芋小结也可。鱼饼，这是个啥都能放的凉拌菜，只要你喜欢。
煎蛋皮，剥蟹棒，菠菜和魔芋丝，鱼饼焯水。 菠菜焯水后要把水分挤干，放入冰水中过一下。
 拿个大盆，材料和调味混合搅拌好后，可以按个人口味选择➕盐。喜欢香菜的集美们，可以加点提味。
自制牛肉干
自己动手，可以用最好的原材料做出放心美味的牛肉干，而且也不算麻烦。这是我第一次试做，成品很好。留存一下方子步骤。我这方子可能不适合新手，因为除了肉都没有份量。因为都是根据自己的喜好随意放的。居家过日子，做多了吃食就会知道，调料什么的哪里有那么精确的多少克，都是凭感觉。请勿拍砖。
用料：
1500克牛肉
克糖
克盐
勺老抽
勺生抽
片香叶
桂皮
八角
花椒
勺五香粉
黑胡椒粉
孜然粉
辣椒粉
蚝油
做法：
牛腿肉一块泡水2-3小时，中间换水，洗净血水。
切块，不要太小，烤好会缩小很多。放葱姜辣椒花椒八角桂皮香叶生抽老抽黄酒蚝油五香粉（按自己口味来，爱放什么放什么），给肉充分马杀鸡（按摩）。
装入自封袋入冰箱冷藏室睡一晚。
第二天拿出来把汤汁滤掉不要，肉夹出来。起油锅，爆香姜片两片花椒若干，开炒。炒的过程一直有汁水出来，出来一部分就倒掉一部分，一直到肉完全断生，且不再出汁。
按个人口味放入芝麻油，孜然粉（孜然粉多放一点比较香）、辣椒粉、盐、糖、黑胡椒粉拌匀，夹一小块尝尝，这时已经可以尝出成品的大致味道，再按自己喜好缺啥放啥，不够咸放盐，不够甜放糖，就不再多说了。
将拌好料的肉排在烤盘入烤箱。
180度上下火开烤，中间翻一次面。烤到自己想要的硬度。我这是20多分钟后出的炉，出炉就被小朋友抓走了好多块，所以看上去稀稀拉拉的。
各家烤箱的脾气不同，请自行掌握温度时间。
很香很香。
猪肉白菜饺子
传统美食离不开精美的食材
用料：
一颗大白菜
1斤猪肉
1根葱
姜末若干姜
若干盐
1勺酱油
一坨耗油
做法：
麻麻自己种的大白菜一颗。先切块，再剁碎
老姨父自己喂养的猪，腊月杀的，上等五花肉，先切块再剁碎。
葱姜切沫，调制猪肉白菜馅，放入酱油，耗油，油，盐。搅拌均匀。
揉面，和面。
面揉成长条型的，然后揪成一个一个的。
把揪出来的面揪（我们家那边叫做“面ji子”），沾点面粉，用饺子棒，擀成饺子皮。
把饺子馅放入饺子皮中间，两端往中间合上。
大锅放入3舀水，水烧开，饺子下锅。
水开了，再倒入半舀凉水。
水再开，再倒入半舀凉水。
水再开，饺子就可以捞了。
用笊篱捞出饺子盛盘，
上桌开吃。
可以用小碗倒入酱油白醋蒜末做调味。
虾仁扒豆腐
蔬菜配海鲜，一直是我的最爱，各种食材混搭也绝对是我的强项！哈哈～
用料：
200虾仁
1块豆腐
1捆大头油菜
适量水淀粉
适量盐
适量糖
适量料酒
适量海鲜酱油
适量葱花
适量食用油
一个八角
做法：
1.大豆腐一块，切成厚度1厘米左右的片，形状自己定位
2.虾仁解冻冲洗控水，放入碗中，放入适当海鲜酱油，料酒，白糖，腌制
3.大头油菜洗净，控水备用
4.水淀粉准备好，待用

1.炒锅热油，烧热后转中小火，将切好的大豆腐片平整的放入锅中，炸制两面金黄（豆腐水汽过大的注意溅油）捞出备用
2.炒锅热油，葱花八角炝锅，将腌制好的虾仁连汤带水一起倒入锅中，迅速翻炒，目测虾仁整体缩小时，将油菜倒入锅中，一起翻炒，倒入少许海鲜酱油，食盐少许，然后将炸制好的豆腐倒入，适量放水（此时不要用铲子乱铲，应端起炒锅顺时针转动，让锅内的食材自行搅动）
3.汤汁应把豆腐浸润，数分钟后，在油菜炒烂掉之前，倒入水淀粉，勾芡，迅速出锅装盘。
小美版蒜苔炒猪肝
用料：
150克蒜苔
200克猪肝
3瓣蒜
5片姜
几粒花椒
20克生抽
5克蚝油
20克橄榄油
做法：
200克猪肝切片泡盐水半个小时.                           三瓣蒜头切片，五片姜，几粒花椒，20克油放入主锅，设置3分钟120度反转小勺爆香
加入150克蒜苔，3分钟/V键/反转速度1
加入猪肝，20克生抽，5克蚝油，3分钟V键反转
5
馄饨馅
用料：
200克猪肉
10克盐
适量葱末
适量姜末
适量花椒皮水
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
煮花椒皮水
葱姜切末
肉里倒入胡椒粉、盐、酱油、料酒、花椒皮水
搅拌均匀
锡纸烤龙利鱼
用料：
瓣蒜5
克盐6
克糖2
勺料酒2
片姜6
龙利鱼一条
半根葱
花椒少许
5勺郫县豆瓣叫
辣椒适量
做法：
锡纸铺盘
龙利鱼切刀
葱姜蒜铺底
把龙利鱼当上
葱姜蒜辣椒，郫县豆瓣酱，花椒过油炒，放适调味品
超过之后浇到龙利鱼上
烤箱上下150度预热，烤制20分钟
咸鲜辣口，嫩嫩的，很好做噢
简单粗暴炸鸡柳
那天买回来的鸡柳不好吃，就试试自己炸。
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量调料
2勺淀粉
2勺面粉
做法：
鸡肉切条
加调料腌制15分钟
腌好了的鸡柳
打俩鸡蛋
面粉淀粉混合均匀
把步骤3.4.5混合
小火炸一会儿，最后大火上色出锅
白色的是剩下的饺子皮切条直接炸的脆果子
炸了两三盘，被孩子们一扫而光
XO酱
XO酱最早接触是火锅店，后来同事做过觉得口味比火锅店的好太多，自己尝试做了几次，也得到了不少好评。XO酱主料一般都是干贝：又叫瑶柱、火腿、海米等，不同的人做会加不同的辅料进去，有的配方有辣椒面、胡椒粉等。我的配方适合大部分人，如果偏好辣一点可以自己加辣椒面。
家里的冰箱里有这样一瓶酱，随时能拿出来享用，可以加入炒饭、炒菜等作为提鲜的配料，口味出奇的棒！当然佐粥吃也是最佳，我们全家都非常喜欢😘，有兴趣的朋友可以买材料试着做，相信你一定会爱上它。
用料：
450g干贝（瑶柱）
150g海米
300g火腿
750g洋葱
3整个蒜
3大勺糖
6大勺生抽
18大勺蚝油
15大勺料酒
1500ml油（橄榄油最佳）
若干（调色）老抽
做法：
所有原料准备好，干贝海米分别洗干净后加几勺料酒浸一小时以上。（我的量比较大，平常自家吃的话按我的配方三分之一即可）
干贝、火腿、海米、蒸20分钟（汤汁不要丢弃备用）干贝稍凉后用大勺子碾成细丝，海米火腿切碎。蒜切碎、洋葱切碎。
倒油，干贝、海米、火腿依次炸成金黄色放入另一个锅待用
干贝海米火腿蒸出的汤汁、所有的液体材料、糖加入已经炸好的干贝、火腿、海米，拌匀。小火熬煮。
炸洋葱丁至淡黄色后加入蒜丁后炸至金黄色。
将步骤四的混合物倒入炸好的洋葱和蒜，拌匀，关火。
趁热装瓶，开瓶吃后需放置冰箱冷藏，大概一个月左右可以存放。事实是很快就吃完啦。
「杨桃芒果冰沙」冰爽一夏 好喝不胖！
hi，我是空空
话说快要到夏天了,每逢此时总忍不住想要来点冰的
最近杨桃芒果冰沙成了我十分钟爱的下午茶
芒果香甜、杨桃清新加上软绵冰爽的口感好喝到飞起
更重要的是完全不用担心喝了会变胖！
用料：
1杯冻芒果
1杯杨桃
1杯冻草莓
2茶匙柠檬汁
3/4杯冰水
做法：
芒果对半切后挖出果肉
果肉切块
将芒果肉放入冰箱冷冻
将杨桃切块后倒入榨汁机
倒入冷冻后的芒果、草莓（可选择）
酸橙挤压出汁后倒入榨汁机
倒入冰水
搅拌均匀后倒入杯中
插上吸管、摆上杨桃作为装饰
自制宝宝无糖无油无盐磨牙棒
长牙的宝宝总会折腾些日子，开始流口水，有点烦燥，这可是宝宝出生后几个月的一件大事。用磨牙饼干可以缓解不适的症状，阿拉棒是个好的选择。
      阿拉棒是一种意大利硬面棒，做法简单少油少糖，很适合给小孩子做磨牙饼干。这里的制作无油无糖，用水果的甜味代替糖粉，O添加，宝宝吃得放心，贝拉米4块钱一根，亨氏2块多一根，关键有木有添加剂不知道啊  
     这种饼干当宝宝可以自己动手抓握的时候就更受欢迎了，不过妈妈还是要小小看护，他们的小牙潜力很大，小心他咬掉一大段饼干卡住喉咙。
用料：
180g低筋米粉
20g奶粉
一根熟香蕉
一个鸡蛋黄
做法：
香蕉泥，加面粉，鸡蛋黄搅拌均匀，揉成光滑面团醒三十分钟。醒好的面团擀成薄片，大概
5CM，切成长条
 用手扭住两端反方向扭几圈，放入铺了油纸的烤盘中。
放入烤箱，中层，上下火，180度，25分钟左右，上色即可
清凉爽口婆婆丁
五一休息去山里挖了婆婆丁，春季吃点婆婆丁消炎去火，以往都是生着蘸酱吃，这次挖的比较多，生着吃多了对胃肠不好，所以焯了一下凉拌，不伤脾胃吃着更健康
用料：
一大碗野生婆婆丁
适量姜蒜
适量辣椒面
适量芝麻
做法：
婆婆丁摘去树叶枯草清洗干净
锅中放入清水，加点盐和油，水烧开后放入婆婆丁焯一下捞出过凉水
姜蒜切碎，大勺放油将一半的蒜末放入油中炸成蒜油，趁热倒入装有姜末、辣椒面、芝麻的碗中（扑鼻的香啊）
焯好的婆婆丁切碎，将炸好的蒜油倒入，加盐、另一半蒜末和少量的生抽拌匀
佛跳墙
用料：
3只鲍鱼
5粒干贝
1片姜
2块排骨
5只蛏干
少许党参
少许枸杞
做法：
里面一定要加开水喔！
炖锅里炖了八个小时，味道好极了。
与众不同的风味，红糖枣香软欧包
用料：
波兰种
面包粉60克
水60克
酵母1克
主面团
面包粉140克
红糖15克
酵母1克
盐2克
水75克
黄油15克
大红枣碎25克
做法：
将波兰种所有食材用筷子搅拌均匀，放在室温发酵至起泡泡的样子，冷藏备用
将主面团当中除了黄油及大红枣碎以外的所有材料混合，加入波兰种
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
继续揉成可以拉出半透明的膜
加入切好的大红枣碎继续慢档揉
揉至大红枣碎均匀分布在面团中，让面团在温暖处进行基础发酵
发酵约2倍大，手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回谈即可
取出面团等量分成3份，每块约128克左右，将面团拍扁收成长条，盖保鲜膜松弛10分钟
取松弛后的面团轻轻拍扁成长方形的样子
上下两端的左右两边分别向中间叠过来
然后向下对折但不要完全重叠，预留大约半公分多点
翻面过来以后就成了三角形的样子
稍微整理下等距离摆入烤盘，蒸烤箱设置36度进行末次发酵约40分钟
大概2倍大的样子，筛粉以后在3个角的位置割口
烤箱中下层，上火160度下火180度， 烤25分钟，上色满意的时候可以加盖锡纸（风炉烤箱建议165度20分钟）
出炉
综合版酸汤肥牛
结合了雨萱的妈妈和其他人的方子，可以自己决定放不放辣，放多少辣。如果觉得不够酸，可以加点儿白醋。
用料：
肥牛片
金针菇
春笋片
蒜头 泰椒 黄灯笼辣椒酱 葱花
做法：
这个酸汤肥牛的做法超级简单：六个大番茄去皮切小块，金针菇，春笋片先烫熟，肥牛也分批烫熟，锅里多放点油爆香蒜片，酱后下番茄炒出汁，加高汤，烧开后把所有的菜放进去煮一分钟，熄火。泰椒切圈，蒜头压成泥，大量葱花铺在面上，浇热油就好了
麻辣毛蟹
用料：
6只毛蟹
一根黄瓜
辣椒、小米椒、辣椒干
姜、蒜、葱、芫荽
八角、香叶、桂皮
花椒
鸡精、糖
料酒（啤酒会更香）
1包火锅底料
做法：
将黄瓜、葱、芫荽切段备用
辣椒、蒜、姜切段备用
锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味
将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）
将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒，如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ，味道会更浓郁
翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟
然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可
最后加入芫荽就可以装盘
火锅底料/卤菜香料
闭关在家无聊之余，在网上买了一包香料。回来突发奇想，把里面的每一种香料辨认一番，于是做了个记录。
用料：
1个桂皮，香叶，八角
做法：
好吧，在网上买“香料”一包。
没别的意思，只是分别认识它们一下😁
鲅鱼包子
鲅鱼肉加韭菜，味道特别鲜美。
用料：
2条鲅鱼
500克面粉
3克酵母
2勺白胡椒粉
3勺料酒
6克盐
1小把韭菜
适量油
做法：
调好的陷
发好面，团面团，擀皮
包好的生包子
上锅蒸15分钟。
白萝卜梨汤
老公不喜欢喝白开水  总喝饮料又不好  这个白萝卜梨汁可润肺 清热 化痰 梨有润肺凉心 化痰去火的功效 跟白萝卜一起熬水喝可以掩盖包萝卜的辛辣味 还可以让食疗功效加倍
用料：
小半个白萝卜
一个梨
一把冰糖
做法：
白萝卜去皮 切片
梨切块 不用去皮
把白萝卜和梨一起放入锅内 加适量清水和冰糖煮20-30分钟即可
颜值美味温泉蛋
几乎每天早餐都会吃鸡蛋，水煮不用油放进草帽盘好看又好吃
用料：
4个鸡蛋
1勺醋
1勺生抽
一丢丢海苔碎
几根（装饰）迷迭香
做法：
四颗常温鸡蛋放入70度水中继续8分钟70度速度4
取出立刻放入凉水中
鸡蛋敲入草帽盘中，狂野的酱油一小勺醋一小勺，再撒上迷迭香和海苔碎作为装饰
是鸡蛋最健康最美味的吃法了
黑麦杂粮馒头，无面粉
超简单的步骤，送给想减肥的懒人
用料：
克黑麦粉500
克酵母5
克盐3
2个鸡蛋
400克牛奶
100克玉米面
20颗红枣
做法：
将黑麦粉，玉米面，酵母粉，鸡蛋，红枣全部放入一个盆内，然后慢慢倒入牛奶，搅拌，然后揉成面团，在揉的过程中一定会粘手，建议手上不停地抹点油，这样就不会了，犹豫我在减肥，所以用的是橄榄油。这个图是发酵两倍大的图。
将发酵过的面团揉五分钟左右，再次让其发酵
成品图，刚拿出来还比较软，凉了会有点硬，不过真的好吃，减脂必备，解馋
自制酸奶水果色拉
自制的酸奶 加上各种水果，最后撒上椰丝，蜂蜜 给小孩补维C 颜色好看 做个纪念～～
果汁和酸奶的融合既清新又酸酸的奶香，味道很不错o！
用料：
150克酸奶
1只梨
1只芒果
1只西红柿
若干金桔
10克椰丝
1勺土蜂蜜
做法：
鲜奶或盒装奶一升 加一小袋川崎酸奶菌粉 保温发酵一晚 自制酸奶就成功了
自己喜欢的水果几种 最好是各种颜色都有
切片加入酸奶中
拌上一勺蜂蜜，最后撒上椰丝 就可以了
白鸽炖土鸡
用料：
淮山一条
白鸽一只
土鸡半边
枸纪
桂圆
做法：
准备好材料洗干净后
煮好水后一起放进去煮
快熟时加入盐
百香果柠檬磅蛋糕
之前做了一大罐百香果柠檬蜜  平时做做饮料 想到可以用来做磅蛋糕 记录一下
这是兔子家的模具  21cm长  做三条刚好的量
用料：
240克黄油
180克白糖
330克低筋粉
6克泡打粉
2克盐
150g+20g百香果柠檬蜜
7个鸡蛋
做法：
黄油室温软化  可以轻易戳洞的那种 加入白糖进行打发   体力膨大 颜色发白
鸡蛋液打散 慢慢多次加入打发好的黄油里面 一定要多次 加入 每次加入鸡蛋液都要充分打到黄油吸收为止  我大概加了8次 如果鸡蛋从冰箱里拿出来 则需要回温一会 不然容易油水分离 
慢慢的加入鸡蛋液  多次加入  多次打发
全部加入鸡蛋液之后  将低筋粉  泡打粉 盐 过筛 翻拌均匀 不要有干粉即可  170度预热烤箱
这是我之前做的百香果柠檬蜜
舀出一大勺 加入拌好的面糊中
然后就是装入模具啦  我用勺子装的  之后再抹平  可以中间低 两头高那种  
170度中层烤15分钟 拿出来用刀在表面划个口 有助于大裂痕 之后再烤30分钟 拿出来用牙签扎一下  没有附着物说明烤熟了 然后脱模
用之前的20g百香果柠檬蜜水 刷到磅蛋糕上  每个面都刷  一会就被吸收完了   晾凉以后  密封冰箱冷藏   一般到第三天最好吃~ 但我没忍住  先吃了一片   比任何蛋糕都好吃
海带炖黄豆
补虚开胃，益气养血、动脉硬化，降低胆固醇的夏日清爽小菜。
用料：
海带丝
黄豆
八角
葱姜蒜末
盐
生抽
辣椒或老干妈少许
做法：
黄豆洗净泡10个小时，海带丝洗净泡6个小时。
锅里下油，然后放入八角葱姜蒜末炒一下，放入干辣椒，倒入泡好的海带丝然后倒入黄豆翻炒下。
加入少许生抽，盐，然后加入少许水，放砂锅山小火炖15分钟。没有砂锅也可以用高压锅，高压锅上汽就可以关火了。
出锅前加入少许香菜末即可。
照烧汁（现成）鸡腿肉（15分钟）
最近时间短缺，一切求快，所以直接买了现成的照烧汁，实测味道不错，虽不能说和**家味道一模一样，但还是非常近似的。
值得一提的是用到的鸡腿肉，这是提前处理好的。我一般买4个琵琶腿，前一天晚上脱骨去筋膜，放进零度保鲜。大块的肉切好能做一份宫保鸡丁，小块儿碎肉就用来做这道菜。这样后续赶时间的情况下，也能做出味道口感上佳的菜。
但还是要感慨一下鸡腿去筋膜实在是考验耐心，但鸡腿肉的嫩滑口感也是无法替代的，自己抉择吧……
用料：
适量鸡腿肉（处理好）
适量淀粉（腌肉用）
适量料酒（腌肉用）
适量生抽（腌肉用）
少量食用油
适量照烧汁
做法：
鸡腿肉加入淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制十分钟左右。热锅凉油下入锅中翻拌，如不是凉油，就提前拌点油再下锅。
炒至变色，注意不要炒老了，中大火自己掌握。
倒入照烧汁，翻拌均匀，炒一分钟左右出锅。
超级快手，拌上米饭能吃两碗，如果时间允许，再配些焯好的西兰花，更加营养健康。
小米椒牛肉酱
老妈招牌菜之一，我们叫它老妈香辣牛肉酱
用料：
40克食用油
400克牛肉
2勺豆豉
10克白糖
2勺料酒
1勺十三香
2勺蚝油
2勺酱油
250克小米椒
20克姜
80克蒜
250克黄豆酱
20克盐
做法：
剥好的蒜瓣加姜放进料理机打泥
小米辣打碎
牛肉切小丁，冷水浸泡后抓出备用
锅中加油，油热后加入牛肉翻炒至变色加入豆豉继续翻炒
小火加入酱油，料酒，十三香，蚝油，白糖
加入小米辣和蒜泥，继续小火翻炒
加入黄豆酱和盐继续小火翻炒，加少量水，小火翻炒15分钟左右，变得粘稠
盛出放凉
上桌
全蛋海绵蛋糕
今天做一个烘焙新手入门的蛋糕，全蛋海绵蛋糕。
入口软糯，有回甘。
用料：
30克牛奶
4个鸡蛋
120克细砂糖
30克色拉油
130克低筋面粉
做法：
准备好以上所述的材料以及打蛋器
不要忘记蛋糕模具和橡皮刮刀哟
将鸡蛋和糖粉混合
用打蛋器打匀
将糖粉和鸡蛋打至发白体积变大，拉起抬高时下面的痕迹不会迅速消失。
加入面粉，翻拌均匀，有少许颗粒状即可。
将牛奶和色拉油混合均匀。
将少许面糊放入色拉油和牛奶的混合液中（为了防止混合液放入面糊中，直接沉入底部）
将混合好的倒入面糊中翻拌均匀
倒入蛋糕模具中（蛋糕模具中，不要忘记擦少许的色拉油吆）
放入烤箱烤制180℃半小时左右
美味的海绵蛋糕就成功了！
是不是有点小诱人😋
黑芝麻南瓜饼
南瓜饼是一种易做好吃的饼类，平时朋友们自己种下的南瓜一到有收成总会捎一二个给我。我喜欢把南瓜煮熟后，将其压成泥加入糯米粉、粘米粉做成南瓜糍或南瓜饼，那口感Q弹香软糯，非常喜欢。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量粘米粉
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
先将南瓜去皮、去瓤和籽，切成薄片，加少许水煮熟盛起放盆里，用大条匙按压成瓜泥。
加入糯米粉和粘米粉，糯米粉与粘米粉的比例为3：1。
粉一次不要加入太多，以免粉团搓得太硬，一边加粉一边用大条匙搅拌，感觉差不多了再加入适量白糖将粉团用手搓至不软不硬就可以了。
用手捏一小粉团至左手掌心，搓圆。
再用右手掌心轻压成圆形扁块饼状。
把饼块放到撒上黑芝麻的盘里，先让底下一面粘上芝麻，再翻转把另一面也粘上芝麻。
放少许油到不粘锅里，将饼块一个个放进锅里，用慢火将两面煮至金黄色。
煎到饼面有点膨胀隆起，用筷子轻按饼面，感觉饼里的粉已软糯就熟了。
香甜Q弹可口的南瓜饼完成。
🔥高颜值虾仁花束沙拉❗❗
这是比较快手的沙拉造型，不是很复杂，全部用食材做，好看也好吃！沙拉用什么菜随意，看个人喜欢，这个不需要称重，口味也随意调，主要看造型！
用料：
适量虾仁
1个鸡蛋
少许胡萝卜
少许生菜
少许青豆
少许黄瓜
均可沙拉酱、蛋黄酱、油醋汁
做法：
准备食材:虾仁、胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁、生菜、一个鸡蛋。
开水煮熟胡萝卜丁、青豆。
放料酒、姜片煮熟虾仁。
另外蒸了一根玉米，掰下玉米粒备用。黄瓜丁也可以稍微焯一下水。
所有食材加调味料拌匀，调味料选择随意，喜欢哪种口味拌哪种，我用了油醋汁，比较低脂。
再煎一个蛋饼，锅里刷一层薄薄的油，五分热，到鸡蛋转锅小火一面煎熟，轻轻用手提起来翻面略煎一下就好了。
煎好切成正方形，大致差不多就可以了。
摆盘子里上面放两片生菜，再放入拌好的沙拉。
做一个胡萝卜蝴蝶结。

胡萝卜削皮，两条宽一点的，一条窄一点的，再切两条短的，下面切成V型。
两条宽条对折交叉成X型，中间围一圈窄条
把鸡蛋皮两边向中间盖起来，鸡蛋皮要摊薄一点会很容易盖在一起。花束部分不太饱满的，再填加一点沙拉，让它饱满好看一点。再切一条胡萝卜当丝带，摆上蝴蝶结的下面部分。
再摆上上面部分，这样基本就做好了，用胡萝卜切片再用花朵模具切几朵小花装饰在上面，看起来更形象。
有造型的沙拉看起来更有食欲呢！快动手做起来吧！
陶器宫潮汕鱼饭
用料：
鱼
盐
做法：
鱼儿收拾干净码入锅中。


3-5倍平时烹饪的盐量均匀撒在鱼儿身上。


淋上4汤匙水（水量根据鱼的厚度增减）


加盖中火煮5分钟，揭开盖子如果还有汤汁就再煮一下让其收汁，也可以把汤汁倒出。


等彻底凉透再把鱼儿取出
潮汕鱼饭不用放姜，盐要多放，放凉食用。鱼鲜不鲜决定鱼饭腥不腥、鲜美不鲜美。
椒盐藕片
用料：
2小段鲜藕
少许红椒
香葱
蒜瓣
面粉
椒盐
味精
食用油
做法：
藕去皮切片，水里浸一下；
红椒切丁，蒜瓣切蒜泥，小葱切葱花；
面粉100G，大概100毫升的水，调成面糊；锅里倒入多一点油，八成热，藕片沥干，裹上面糊，放油锅炸；
藕片外皮炸制泛黄即可，关火沥出部分热油，锅里留炸酥的藕片和少许的油，小火微微热下，然后放入蒜泥，红椒，葱花，椒盐和少许的味精炒匀；
关火，起锅，装盘。
雪菜肉丝面
用料：
200克雪里蕻
100克猪里脊
100克冬笋丝
50克猪油
适量葱姜蒜
1/5勺鸡精
1勺生抽
5克白糖
1勺料酒
1/3勺淀粉
1/5勺白胡椒粉
做法：
雪菜先用清水浸泡20分钟，去掉一部分咸味
切碎丁备用
猪里脊切丝，加料酒，白胡椒粉，生抽，淀粉腌制十分钟
冬笋剥皮，切丝，焯水去掉青涩味备用
先将肉丝炒熟
另起锅，放花生油猪油，油热后放入雪菜翻炒三分钟，加葱姜蒜末，笋丝继续翻炒，然后将炒好的肉丝，生抽一起放入翻炒均匀
加开水淹过雪菜，大火煮十分钟加鸡精即可
面条煮好放入碗里，加雪菜肉丝，加一大勺面汤，拌匀撒少许香葱末。
日式酱油拉面
用料：
2勺日本酱油
1碗面
片海苔
1小把小香葱
做法：
面煮熟（日本乌冬面或拉面最好，没有的话手擀面、挂面、自己和面扯一扯都行）
用一碗高汤（没有的话，直接盛煮面汤也可以），加入适量日本酱油到自己觉得咸淡合适，把面盛进去，表面撒上葱花，放入一片海苔做装饰，就是最基本款啦
提高豪华度方法：
1.如果有日式卤鸡蛋（煮个溏心蛋，剥壳，泡在日本酱油里面一夜就可以），切半个摆在面上
2.如果有酱肘子，切两片摆在面上
3.如果有炸豆泡，放面汤里煮熟，捞出来挤出汤汁，放加糖的日本酱油里泡一泡，加到面里，超级好吃
4.理论上应该再放上煮豆芽，但个人感觉口感并不好，不建议加
葱油鸡
用料：
1只（1000克左右，最好是公鸡，做出来皮很脆）鸡
小葱
生姜
胡椒粉
15克盐
30克米酒
2大勺食用油
做法：
将宰杀后的鸡处理干净，擦干水份；用盐、米酒、葱白、姜丝混合调成腌料，涂抹于鸡身内外，腌制2个小时（中途翻一次身）
把鸡装在浅盘里，入蒸锅大火烧开转中火，蒸制25～30分钟；取出自然冷却，斩件装盘并保留汤汁
葱切末放入小碗中，炒锅内加入2大勺食用油，烧热后淋入葱碗里；加入2大勺蒸鸡的汤汁调匀，淋在鸡肉上，撒上胡椒粉即可
蒜香泡鸭爪(懒人版)
本着把老婆养胖的初心，2019.3开始学做料理。将成功两次以上的美食与大家分享，30分钟搞定酸辣口的泡鸭爪😏
用料：
600克鸭掌
700克白醋
200克香油
100克生抽
3个小米椒
30瓣蒜
做法：
因为老婆不爱(懒得)啃骨头，用的是某宝买的无骨鸭爪
解冻后多次冲洗或过一次沸水，去除表面杂质
关节部分有些小碎骨，自己家吃还是要细心用剪刀去除
锅大火煮沸后放入鸭爪，煮10分钟比较有嚼劲，鸭爪较耐煮15分钟左右会比较软，看个人口感决定
煮的过程中，将小米椒切段，蒜头三个拍扁切成蒜末
将700g白醋，200g香油，100g生抽，蒜末，小米椒导入密封性好的餐盒中
鸭爪煮熟后立马捞出，泡进事先准备好的冰水中，这样是为了除去表面粘液并使鸭爪更加劲道
鸭爪冷却后放入调好的酱汁中
盖上盖子，剧烈摇晃20秒，放进冰箱两天后就可以享用啦
咸蛋黄鸡翅
网红菜打卡🙋酥皮起沙 超简单
用料：
8个鸡翅
3个咸蛋黄
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
2瓣大蒜
做法：
鸡翅洗净，改刀。加适量盐，黑胡椒，料酒抓匀，腌制半个小时以上。
热锅烧油，下鸡翅。
小火，盖上锅盖正反各30秒。
开盖加两瓣大蒜（去腥 味道更好）盖上盖子煎3分钟。
开盖翻面再煎5分钟。
这样的鸡翅外皮酥脆，少油也能有油炸的效果。
这里用的现成的咸蛋黄酱。
也可以买咸鸭蛋（咸鸡蛋）大概三个蛋黄的量，碾碎。
小火加油下咸蛋黄炒发。
下鸡翅翻炒均匀。
挂满咸蛋黄出锅。
开动啦👏🏻
香肠炒青菜
婆婆做的香肠
冬天最爱的青菜
霜冻过的青菜真叫一个好吃😋
用料：
1颗青菜
3克盐
1根香肠
3克糖
30克油
2片生姜
做法：
香肠切片，青菜切丝，生姜切丝
选择煸炒模式，速度3，热锅热油2分钟之后加入香肠和生姜丝炒1分钟
打开盖子丢入青菜梗，加盐和糖，盖上锅盖点启动继续炒（小盖子打开，以便蒸发蔬菜里面的水份）
最后3分钟打开盖子加入青菜叶，时间到即可享用
出锅啦
儿子一个人吃了一盘，证明好吃😋
喜欢美食，我们可以一起互相学习和交流
草苺冰淇淋泡芙
我喜欢这款“草莓冰淇淋”泡芙，它混合了鲜果、冰淇淋、泡芙的所有特点，吃起来丰富的口感层层叠叠，草苺香、冰淇淋凉、泡芙脆。而且泡芙若有无的咸味让这款点心有清新不甜腻的映象。唯一遗憾的是对时间要求比较高，是现做现吃的点心。
用料：
60克黄油
70克高筋面粉
130克水
1克盐
3个（若大号改为两个）小号蛋
做法：
准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开
倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火
将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多
加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了
把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸
将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型
烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取出。（如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右的烘焙时间。）
将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可
糖醋里脊
孩子爱吃的菜，用少油炸的，还算健康
用料：
300g猪里脊
糖
醋
生抽
老抽
盐
姜汁
料酒
做法：
1、里脊肉切成条，拿料酒、盐，姜汁，蛋清腌半小时
2、面粉淀粉4:3 撒到肉里面，挂上糊
3、大火烧热油，中火炸肉，一根一根放肉
4、炸完一遍，复炸一次，更加脆
5、调酱汁。这里看你喜欢番茄酱还是像我用的那种酸甜酱。如果番茄酱：番茄酱，盐，醋，白糖加水兑开，重新起锅，倒入酱汁熬开起泡，兑淀粉和水，倒到酱汁里，起泡后，把肉倒入翻滚几下就行了
台式卤肉饭
用料：
1000克五花肉
80克红葱头/红洋葱（如果有油葱酥可以不放）
5个干香菇
5克姜
5瓣蒜
70克金兰酱油膏（可用生抽和耗油代替）
70克红标料理米酒（可用料酒花雕酒代替）
两小勺五香粉
适量（可不放）花椒八角香叶等自己喜欢的卤料
30克冰糖
适量（颜色够可不放）老抽
35-70克（含盐，根据口味调整）义峰油葱酥（放红葱头了就可不放）
做法：
五花肉切小手指粗的小块，红葱头切小粒，香菇泡开切小粒，蒜和姜切末备用

喜欢吃卤蛋，可以煮几个鸡蛋备用
不粘锅里放些油，加入红葱头翻炒，炒到红洋葱香味出来，并且也有一些变金黄

加入大蒜末和香菇翻炒香

先盛出锅待用，不用刷锅，不用倒油，倒入五花肉炒
五花肉炒到猪油出来（肉一定要炒到表面有焦焦的感觉出来）

再放入炒好的洋葱香菇蒜末，翻炒

再加酱油膏，炒一会儿
加水，没过五花肉，加入五香粉（或者其他喜欢的卤料卤包等）

再加入油葱酥（含盐，不用再放盐），米酒

加入冰糖调味，老抽调色。

加白煮蛋
大火烧开后，改小火闷约1-1.5小时左右，大火微微收汁即可，不用太干，汤汁拌饭很好吃。
搭配上米饭和蔬菜就是一碗卤肉饭了。
泰式酸辣汤虾
用料：
250克草虾
一把金针菇
150克魔芋丝
五块鱼豆腐
4根蟹肉棒
适量姜片
适量蒜片
适量料酒
三大勺酸汤辣椒酱
三根香菜
适量盐
适量白糖
做法：
沸水中加入料酒 姜片，倒入草虾汆烫至变色捞出
捞出后虾放入冰水中，挑出虾线
沸水中加入金针菇 魔芋丝 鱼豆腐 蟹肉棒 进行煮熟
锅内烧开水，加入几勺酸汤辣椒酱，加入姜片 蒜片
锅内，依次加入虾 金针菇等配料煮
锅中加入少许糖   盐 香菜即可出锅。
一颗番茄饭
用料：
番茄，生米
配菜随自己喜好，我加了青豆，玉米，虾仁，猪肉铺
做法：
]比平时煮饭略少放一点水，加少许盐黑胡椒粉和一勺油
配菜随心意，我放了青豆，玉米，虾仁，猪肉铺，番茄放中间。
正常煮饭程序完成后，去皮拌匀即可（淡了可以趁热再加盐）。
【轻松get】凉拌酸辣土豆粉
用料：
1袋土豆粉
1把金针菇
2根香菜
1颗娃娃菜
1把茼蒿
5瓣大蒜
2勺辣椒面
2勺盐
2勺香醋
2勺生抽
1勺鸡精
做法：
大蒜拍碎，香菜洗净切碎备用~
锅里烧开水，放入准备好的蔬菜，煮熟捞出备用！可以根据口味放入各种喜欢的蔬菜煮~
土豆粉煮熟，捞出，放入煮好的蔬菜~
以此放入辣椒面，蒜末，香菜碎，芝麻，盐，鸡精，备用~
淋入热油，呲啦~倒入生抽，香醋~
搅拌均匀，就可以吃了~酸辣开胃，做法简单，超级好吃~
下饭！醋溜木须【健康家常菜】
就是突然馋这口儿了
就做了

不吃三碗饭 算我输！
用料：
200g猪里脊/牛里脊
2个鸡蛋
葱姜蒜
正常醋溜木须没有这俩，我想放 你们随意木耳 黄瓜
半个鸡蛋 盐 料酒 淀粉 腌肉
酱油 醋 1:2，糖适量 （酱油醋一定1:2）调味汁
做法：
肉切薄片 用上面腌肉的材料抓均匀，静置10min，下锅放油，把肉片滑至变白，盛出备用
用剩下的油 再把鸡蛋滑熟盛出备用
锅里放葱姜蒜炒香 放木耳黄瓜炒两下（如果没放这俩东西的话就跳过）
倒入调好的料汁
巨香了已经！
放入肉片和鸡蛋翻炒片刻，到一点儿水淀粉勾芡就ok了
完美！
大黄米藜麦粽
我爱糯米的一切食物，马上端午节了，特别馋粽子，可是减肥期间粽子对我来说热量炸弹了，所谓一颗粽子两碗饭，想着做个低脂版粗粮粽子，解解馋😋
用料：
1000克大黄米
40片粽叶
300克藜麦
100克红豆
适量棉绳
做法：
大黄米和藜麦泡四个小时以上，红豆提前一晚泡好，我们家没红豆了，所以泡了这一点、自己随意。
粽叶洗干净用水煮一下，把头剪掉。包粽子的过程没有拍，我也是第一次包粽子，网上有很多教程，我的还好没有漏米，虽然丑了点。
高压锅40分钟就行了，比糯米更容易熟。
大黄米是有黏性的，所以不用担心是散的。
剩余放凉放冰箱冷冻保存。
酸奶鸡蛋小饼
用料：
1盒酸奶
2个鸡蛋
适量面粉
适量糖
做法：
碗里打入两个鸡蛋，放一点糖，根据个人口味适量添加，倒入一盒酸奶，边搅拌边倒入面粉
搅拌成这样的面糊就可以了
准备平底锅，用勺子舀起面糊倒入锅里，凝固就翻面，一定要小火
酸奶鸡蛋小饼就好了，比较软嫩，宝宝也适合吃，可以做早餐，不油腻，奶味蛋香味儿子很喜欢吃
简单味美的减肥沙拉！！
疫情以来，坚持运动！为了更好地达到减肥效果，晚上一般都吃沙拉，简单易做，也美味哟！
用料：
用量：根据人数和个人食量需求食材：冬瓜，海带丝
附料：生抽，橄榄油
做法：
冬瓜切片，海带切丝（也可以直接买海带丝），锅里烧水，水开后下菜煮熟捞起。
往菜里倒入生抽和橄榄油调匀。
发挥想象，自由摆盘！
成功！！！
爸爸的味道之藕盒
恰好的季节 记录爸爸的味道
用料：
600克猪肉馅
少许盐
30克黄酒
1个鸡蛋
3克胡椒粉
100克水
30克香油
少许葱姜末
20克酱油
以上材料抓匀即可
2节藕
炸糊如下
100克面粉
100克玉米淀粉
3克干酵母
5克泡打粉
3克盐
5克花椒粉
适量水
面糊调到可以挂住筷子就好 不要太稠太稀呀
做法：
藕已经去皮，切薄片，不要太薄，也不要太厚！备用
肉馅调好静置一会
肉馅夹在两片藕中间周边抹匀
均匀裹上面糊，油温150度，小火慢炸
藕盒飘起来再炸一会就可以了
捞出控油就好啦
炸一盆配大米粥，完美
凉拌菠菜粉丝
用料：
1把菠菜
1把粉丝
1勺生抽
2瓣蒜
少许食用油
1勺醋
1勺芝麻
做法：
菠菜和粉丝焯水备用
把焯好水的粉丝，菠菜，蒜末摆在盘中，加入1勺生抽，1勺陈醋（香醋），1勺芝麻，炒锅放入底油加热后浇在所有料上，拌匀装盘👍✌️
西葫芦鸡蛋饼
用料：
个西葫芦
克面粉
个鸡蛋
做法：
西葫芦鸡蛋煎饼做法简单是早餐食谱大全的常见菜，不一定要看西葫芦鸡蛋煎饼视频才能学会，但怎么做西葫芦鸡蛋煎饼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道西葫芦鸡蛋煎饼吧。

　　西葫芦鸡蛋煎饼的介绍：

　　其实摊煎饼真的不难，鸡蛋、面粉、葱花、盐一搅和上锅摊成饼状就行了。讲究点的再加点蔬菜丝，饭菜一锅端，营养美味又简单省事，无论是早餐还是正餐，就是那个百吃不腻的家常味儿。摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。搅面糊的时候注意一些小技巧更容易成功：第一顺序要对。面粉先加水，后加蛋。因为面粉加在蛋液里产生的结块不容易散开，所以要先加水把面粉搅成糊状，这时候产生小疙瘩不要紧，搅完后静置15分钟左右小疙瘩就会自动散开，再加入鸡蛋就很顺滑了。蔬菜容易出水，最后加。第二面糊宜稀不宜稠，面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。

　　西葫芦鸡蛋煎饼的食材和调料：

　　面粉 鸡蛋 西葫芦 香葱 盐

　　教您西葫芦鸡蛋煎饼的家常做法，西葫芦鸡蛋煎饼怎么做好吃

　　一、面粉适量，加少许盐

　　二、慢慢加入凉水

　　三、边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开

　　四、加入葱花

　　五、加入鸡蛋搅匀

　　六、最后加入擦成丝的西葫芦

　　七、搅拌均匀，面糊成可流动状

　　八、锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形

　　九、盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟

　　十、翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可

　　家常美食小贴士：

　　1、摊煎饼时油不能多，多了锅就挂不住面糊，煎饼就不容易摊开。2、摊的时候时间要掌握好，每面大约煎2分钟，时间不能过长，否则煎饼就变硬了
核桃酥
注意：如果是生核桃，提前把核桃烤熟烤脆
用料：
90ml植物油
80g糖(我用了棉糖）
1个(约55g）鸡蛋
200低粉
2g小苏打
1g盐
随意放核桃仁(或其他果仁）
装饰用适量黑芝麻
做法：
油，糖，盐混合，提前把面粉和小苏打混合均匀下
搅拌均匀
加入全液蛋(在加全液蛋时，可以稍微留个一小点一会刷面用，刷面5g左右就够了
搅拌均匀，至砂糖完全融化
直接倒入面粉，和核桃碎
搅拌均匀，这时可以180度预热烤箱
分成每个约20-25g的份量，刷上蛋液，放点黑芝麻中间装饰下，芝麻放上后用手稍压下，刚好一盘
进烤箱180度烤20分左右，注意观察颜色，冷却后很酥，热时不酥
石榴柠檬饮
清新爽口～石榴的颜色美不胜收
用料：
半个柠檬
一两叶薄荷
适量蜂蜜
2个石榴
1瓶苏打水或者零度雪碧
做法：
石榴剥籽～留若干粒石榴籽备用，其余的用破壁机打出石榴汁，过滤掉渣渣。把石榴汁倒入冰格，每个格子里放三两粒石榴籽。留几个空格子，倒入白开水，也放几粒石榴籽，这样就能做出双色石榴冰啦～放入冰箱冷冻
等冰块冻好，随时就可以取用了。红白两色石榴冰各取两粒，放入玻璃杯，切一片柠檬放入，喜欢酸甜口味明显的也可以挤几滴柠檬汁进去。
倒入基础水，可以用无为的苏打水，适当加一两勺蜂蜜，也可以直接倒一罐零度雪碧，就不用再加蜂蜜或者糖了～最后点缀一叶薄荷，鲜亮清爽的石榴柠檬饮就完成啦
熊熊白白-墨鱼鱼丸卤蛋粉
用料：
半只卤墨鱼
几个卤蛋
几个卤鱼丸
若干卤汁
1把水菠菜
1包米线
做法：
如何 制作 姜黄卤水大墨鱼 搜 “熊熊白白-姜黄卤水大墨鱼”
墨鱼，鱼丸，卤蛋 捞出
切块
米粉提前浸泡1小时
米粉过滚水
卤汁加热滚开
水菠菜 炒水
捞出米粉 ，摆上Topping，浇上卤汁... 大功告成！
肉丁炸酱
热腾腾的葱、姜、酱的香味混合，加上肉丁，尤其是肥肉丁的口感诱人，开胃下饭。
适合配面条、馒头、米饭或者黄瓜🥒萝卜蘸食。  
餐后配一杯热茶，也许能中和一下油腻。
做法中搅拌翻炒，油酱分层是关键。
用料：
半袋（约175克）干黄酱（天源）
8两猪后腿肉或五花肉
1-2棵葱
1块姜
2颗大料
做法：
干黄酱加入约350ml水搅拌化开；
肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；
姜切末（大约一节姜）
1-2棵葱切葱花（喜欢葱香，所以就多放些，可以切的大一些）。
锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；
油5成热即可加入大料和肥肉；
中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微微变色和收缩。
加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；
然后，倒入搅拌化开的黄酱。
中火煮至沸腾后转中小火熬，期间适当翻炒，目的是不要使锅底糊；
葱花可以晚点加，以保留葱的香味。
随着锅中的水分越来越少，要加快翻炒频率，避免糊锅。
当发现锅中的酱和油层次清晰，色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。
出锅后的效果（油有些少，不然可以看到表面一层清亮的油）。
可以拌面、蘸食，也可以抹在热馒头上，很开胃。
西红柿炖牛肉基础版简单版
用料：
一小包牛肉
1个西红柿
克盐
5.6粒花椒
1根葱
5.6瓣蒜
一小把金针菇
随意娃娃菜
做法：
我用的袋装的王光牛肉。怕再不吃过期。哈哈。还是鲜牛肉做出来比较好吃。有空再做鲜牛肉吧。准备食材。
锅中热油。
下葱蒜花椒
下西红柿翻炒出汤。
下牛肉翻炒几分钟，
加水，我加的热水。水过牛肉
煮沸。
倒入砂锅。家里没砂锅就不用这一步了。别太纠结谁用了啥自己没用。
煮沸，转中小火。15分钟左右
下金针菇。五分钟
下娃娃菜
两分钟后撒一小勺盐。我下了点辣椒面，其实我更爱放青椒。
淀粉，水花开。倒进汤中搅拌。煮两分钟。
成了，配的全麦面包。不发胖。
来个近图。味道很好
次吧！
羊肉手抓饭
前阵子去外面吃羊肉手抓饭，一点都不地道，米饭烂烂的，吃的不香。自己买食材动手做。其实好简单~😜
用料：
米提前泡软，口感软糯大米
500g羊肉
一根（看大小以及分量）胡萝卜
一个土豆
半颗洋葱
10个左右小的香菇
调味料：盐、酱油、耗油、料酒。
做法：
1.羊肉放姜丝、酱油、少许料酒。腌制半个小时以上。（洋葱切丝、土豆、胡萝卜切中丁）
锅里到少许油，放入腌制好的羊肉炒香，盛起备用。（锅里倒油，爆炒洋葱，变软后加入胡萝卜、土豆翻炒，加羊肉一起翻炒，放耗油~盐、酱油调味）
所以食材倒入高压锅米内，搅拌一下，水量要跟平常做饭一样，不然太软，不好吃。
香喷喷羊肉手抓饭好啦！当然我是用碗筷装着吃，🤭
砵仔糕(两种方法)
用料：
①方案，口感更有嚼劲，更Q弹。
125克A:木薯淀粉
25克小麦淀粉(澄粉)
125克清水     
125克B:清水(烧开)
45克糖(加开水里煮开)
②方案，比一方按偏软一点，看个人喜好吃哪种吧
100克A:木薯淀粉
20克粘米粉(大米粉)
100克清水
100克B:清水
40克糖
做法：
两种方法都是先把A步骤混合搅拌均匀，成生浆，待用
把所有B步骤放锅里煮开，倒入生浆里，边到边搅拌，搅拌均匀即可。(这一步是防止生熟浆分层)
最后在模块里面放点果干，红豆，倒入浆糊，九分满，热水上锅蒸15－20分钟，具体看磨具大小蒸多长时间，我买的蛋挞磨具挺好的。

一定要冷了再吃，不然会以为翻车了。冷了更Q弹，有嚼劲。
（软）酥皮绿豆糕绿豆饼
喜欢吃有皮的绿豆饼，就自己动手做。做这20份，大概用时2小时。不包括制作绿豆馅。
用料：
油皮
150克中筋面粉
60克热水
35克白糖（放热水融化）
45克猪油
油酥:
130克低筋面粉（中筋也可）
55克猪油
馅料:
300克绿豆馅
喜欢可以做600克的
做法：
油皮材料混合，和好用保鲜膜裹好醒发。
油酥材料放一起，会有点粘，没关系。也保鲜膜裹好备用。
油皮和油酥都分成20分，盖上保鲜膜。
油皮擀薄，里面包上油酥，封口朝下，盖上保鲜膜。
取一份，擀成牛舌状，从一头卷起如图。
竖着再擀一次，然后从一头卷好。
盖上保鲜膜，醒发。准备绿豆馅20份（15克或30克。）
如图，包入馅料。（30克就把皮擀薄一些）
收口朝下，压扁。（自己吃，没有在上面印图）
烤箱预热，175度，25分钟（可以根据自己烤箱来定）
青椒土豆丝
上班族或者单身党或者穷狗必备技能
一盘菜成本6元
用料：
2个土豆
1个青椒
2小勺盐
1盖酱油
75克猪肉丁
1根胡萝卜
1根葱
2片姜
3瓣蒜
1盖料酒
做法：
1.少许猪肉切丁(我一般买一整块回来，切丁分小袋储存好)
胡萝卜，土豆(需泡三遍，不然粘锅)，青椒切丝
葱姜蒜剁碎备用
2.热锅冷油，锅热倒少许油，开小火(不然肉丁会糊)倒入葱姜蒜及肉丁进行翻炒。
3.加一盖料酒，一盖生抽，继续翻炒至肉丁熟透后盛到碗里
4.热锅冷油，油高大约7毫米中火放入青椒土豆胡萝卜进行翻炒3分钟，放入肉丁继续翻炒2分钟。可以在期间尝下生熟，一般土豆变黄不那么显白就是熟了。
5.最后加两勺盐(调料罐的小勺子)继续翻炒1分钟出锅

一锅够一个人吃两天，填上米饭或者面条，即是美美的一顿，nice

省钱党省事党必备技能。
玛德琳（原味+橙香味）【不藏私】
玛德琳的做法非常简单，它和磅蛋糕是好兄弟，制作材料相似，但制作时不用打发黄油，只需要搅一搅，拌一拌，快到让你不敢相信！

今天给大家分享两个配方，一个是蓝带的原味玛德琳，一个是我通过这个原味改的香橙玛德琳的配方，大家看喜好收配方，或者自己改成喜欢的口味也都是可以的哈~
用料：
#原味
200g黄油
200g细砂糖
200g低筋面粉
3个鸡蛋
6g泡打粉
1g柠檬皮（可选）
50ml牛奶
几滴香草精
#橙香味
60g黄油
40g细砂糖
40g低筋面粉
20g杏仁粉
1个鸡蛋
2g泡打粉
1g海盐
1个橙子皮
15ml君度力娇酒
做法：
玛德琳的模具一般都是贝壳状，有圆贝壳和长贝壳，按自己喜欢的样子买就可以，或者用其他形状的模具也可以。
玛德琳含油量虽然高，但模具还是要做防粘处理，不然烤好脱不了模哦。有的模具是不做防粘处理也可以轻松脱模的，需要自己试下自己手中的模具，听说千代田可以直接脱模，再次感叹贵的模具就是好啊。

用刷子把融化的黄油涂在模具中，最好是用软化的黄油，但如果你懒得等黄油软化，直接融化成液体也是可以的。
用筛网在模具上筛一层低筋粉。
把多余的粉磕掉，防粘处理就做好了。
玛德琳不打发黄油，不打发鸡蛋，全靠泡打粉膨胀，所以泡打粉不能省，也不能换成其他东西。买无铝的泡打粉就可以，放心使用。
橙皮切碎，加入糖，密封好，隔夜备用。
腌渍一夜的橙皮，香你一个跟头。
鸡蛋加海盐打散。
加入橙皮糖。
搅拌均匀。
粉类全部混合过筛到蛋液中。搅拌均匀。
加入君度酒，搅拌均匀。
黄油融化，温度在35-40℃之间即可，温度不要过高，泡打粉遇高温就要开始膨胀了！
融化好的黄油分次加入面糊中。搅拌均匀。
做好的面糊是有流动性的。环境温度、面粉吸水性不同面糊粘稠度也会稍有差别。
装入裱花袋。
密封好，放进冰箱冷藏3小时以上，过夜最佳。冷藏过的面糊材料融合的更好，面糊会非常细腻。
挤入模具9分满。
烤箱190℃，烘烤13分钟。
喜欢颜色深的可以多烤几分钟。
腌白萝卜
用料：
1只白萝卜
1勺盐
3-5勺糖
3-5勺醋
做法：
白萝卜切条 和盐一起倒入大碗里 搅拌均匀 包上保鲜膜 腌1个小时
1小时后 倒掉多余的水 
白糖用少量的温水融化 倒入白萝卜碗里 再倒入白醋 搅拌均匀
将调好的白萝卜条和汁倒入罐中 再倒入纯净水 没过白萝卜 腌制2-3天即可
糖果果
老少通吃通吃通吃！没有年龄的要求的美食
用料：
2板双汇小香肠
10张馄饨皮
适量番茄酱
适量食用油
做法：
将小香肠包入馄饨皮中。两边卷起来
开火倒油后放入糖果果。煎至金黄
制作完成，蘸取番茄酱食用
凉拌西芹杏仁
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
       杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能（摘自百度）
        我们今天用到的是罐头苦杏仁，俗称北杏仁，因为腌制过，所以口感很好，没有杏仁的苦味，因为剥皮了，吃起来很香，吃起来很开胃，很适合夏天这种胃口不好的时间，加之简单快手，一直是我家餐桌的常客！
        西芹富含纤维，是减肥妹妹的好朋友，这两者拌在一起，真正做到少油少盐高纤！
用料：
一袋或者一罐腌制杏仁
一把西芹
4瓣大蒜
一小撮花椒粒
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
杏仁罐头打开用水浸泡下，因为用了盐腌制过，浸泡下可以去除盐分，使口感更好！西芹切小段备用
把盐加入切段的西芹里，用手或者筷子抓均匀，腌制10到15分钟入味，想西芹更加入味可以用手给西芹按摩下，用力的抓一会！
腌制到西芹少量出水，倒掉多余水分！
把杏仁和西芹倒入一个小盆中，加入拍碎的大蒜，加入鸡精，这时我们需要品尝下味道，如果不够盐，还要补充少量的盐！
锅中加入食用油，不需要很多，放入几颗花椒，爆香，等油温度升高后直接淋入混合西芹杏仁的盆中
趁热迅速拌一下，装盘，这道菜我们就完成了！
醉鸭
醉鸭喜欢玩火的可以过把瘾，本菜谱制作需要高度酒烹煮，不过要注意安全，但如果不想玩火也可以洒酒代替，煮熟后酒味全无，醉鸭不醉人，呵呵😄，醉鸭做法来自厨师伦提供，在家做出酒店的菜式，味道留待做菜人评价，绝对值得收藏哦。
用料：
半只鸭
半支或三分之一高度或米酒随意高度酒60度或米酒
一大块南乳
二大勺蚝油
小半片黄糖
三支蒜苗
二条香芹
适量姜蒜片
少量盐
做法：
1、鸭砍件沥干水后放入南乳、盐、糖腌制15分钟。
2、少量油烧热鸭放入锅中爆炒，装在碟上。
3、锅里倒入少许油爆炒姜蒜切片和蒜苗头，然后倒入鸭。
4、加入蚝油爆炒到很香，倒入高度酒半支或三分之一，炒二下或者直接盖上盖子，火力调到中火。
5、大约几秒中后锅盖冒烟，鼻子闻到酒味时马上在锅盖沿边点火，切勿打开盖子，大约燃烧一分钟自动熄灭。(最好有煮菜经验的人做，风险自担）或者可以直接洒低度酒到鸭里焖煮。
6、火灭后打开锅盖放入黄糖，倒入大量的水中火焖煮，中途翻炒加水煮约半小时左右。
7、鸭煮到软和收汁挂铲时倒入芹菜和蒜苗，翻煮一会儿上碟。
黄豆鲫鱼汤
我经常炖鲫鱼汤，有时加红豆，有时加黄豆，都是很有营养的靓汤。
用料：
200克黄豆
3勺料酒
6克盐
四条鲫鱼
1勺糖
适量姜葱
做法：
黄豆泡10个小时
鱼洗好了加料酒，姜片，盐，翻动两遍，淹10分钟，控水加面粉。
油烧热，放姜片，葱花放入鱼，快速翻个个。
料酒，糖，苹果醋，再加黄豆，颠一下锅，加水，一次加足。
小火慢炖半小时
鱼肉鲜美，黄豆汤营养价值高。
黄瓜益力多
周末宅，就地取材…
用料：
半根黄瓜
一瓶益力多
一勺蜂蜜
做法：
将黄瓜切成片，放进榨汁杯，倒入益力多，再加一勺蜂蜜~
盖上盖子，用榨汁机，叮，大概30秒就ok啦~
味道比较清新，黄瓜的清香+益力多的酸——夏天的味道√√√
自制年糕（糖桂花红枣年糕，极简版）
年糕年糕，年胜年，年年高！
爱吃年糕，爱吃元宵，爱吃一切跟糯米沾边的东西。在下厨房看了好几个年糕的方子，都觉得不是太合口味，而且在塑形这块也不是讲得很清晰。我找了一个长方形的纸盒当模具，自己琢磨了一个方法，也重新设计了一下配比，实践证明切实可行，香香糯糯好味道且高颜值。操作简单不粘盆不粘手，前前后后的时间加起来一个小时就可以做好一块。
用料：
200g糯米粉（江米粉）
100g粘米粉（大米粉）
200-210g温水
2勺玉米油
1勺-2勺（可不放）糖桂花
大的2-3颗（可不放）红枣
可不放青红丝
只用前四种材料就是原味年糕。
做法：
做好准备工作，红枣去核切碎。
两种面粉倒入盆中，加水，油，糖桂花用筷子搅成絮状，再倒入去核的红枣碎，这时不那么粘了可以下手揉了。
大约揉5分钟揉成比较光滑的面团，压紧是团但一攥就松散，这种程度不干不稀是对的。
依据模具的形状大概团成方的，圆的或什么形状，蒸锅垫屉布中大火蒸30-35分钟。
蒸好凉一会不太烫手了，拎着屉布的四角把年糕倒在保鲜膜上，保鲜膜的大小依据你要借助塑形的模具大小而定。
我找了一个放笔的纸盒，22*5*5cm，或者用小保鲜盒也行，或长的或方的或圆的总之是找一个大小合适的模具。
用保鲜膜裹着年糕放入模具，隔着膜推一推，拉一拉整形，让年糕尽量充满模具，然后裹着膜再整体翻过来放进模具整整形。
可以撒一些青红丝屑提色。
直接食用或者包起来放入冰箱冷藏，冷藏后切片煎食或蒸食均可。
凉拌茄子
茄子是我最喜欢的蔬菜，红烧，鱼香，清蒸，炸茄盒…只要味道正常我都会觉得很好吃。印象里妈妈就做过一次鱼香茄子特别好吃，但是凉拌茄子却每次都很好吃，她说这个太简单啦，每家每户都会做。可是我就觉得妈妈拌的茄子特别好吃阿，比我自己瞎摸索拌的好吃，放多少糖，多少酱油多少盐，有了准确的配比就立马能还原妈妈的味道了啊。
用料：
个茄子
瓣蒜
勺醋
勺生抽
克盐
黑胡椒粉
凤球唛芝麻油
做法：
茄子洗净，上锅蒸约20分钟。
蒸至颜色变如图色，茄子全熟变软
用筷子将茄子分割成细条状。
分好的茄子里撒入一把葱末，两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）
倒入5ml生抽、5ml砂糖、2ml盐、适量黑胡椒。
加入1ml凤球唛芝麻油提香，拌匀即可
番茄鱼片汤
用料：
2个西红柿
3勺料酒
随意克盐
不知道多少鱼
做法：
番茄切块，鱼切片
鱼片加料酒腌制去腥
锅中放油，加入鱼片炒熟，加西红柿炒出茄汁

倒水加盐变成汤