xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消肿冬瓜雪梨汤
孕期容易浮肿，遵医嘱熬冬瓜汤，可是单独煮冬瓜水喝我觉得有股莫名的脚丫子味……所以加入了雪梨调整一下，煮出的汤盛出来代替每日饮水，消肿消肿
用料：
半块冬瓜
半个雪梨
若干橘子皮
若干姜丝
一把枸杞
三大颗红枣
做法：
雪梨半个，切片
冬瓜半块，也切片
切好备用
橘子皮（两个蜜桔的皮）切丝，红枣（三颗新疆大枣）切条，姜切丝，枸杞抓一把
主要是考虑冬瓜和雪梨都是凉性，中和一下下，顺便提味
锅里放水2L，上述备料倒入锅中
搅合搅合，开始煮吧
大火煮开以后转中小火咕嘟15-20分钟
盛出来晾一晾喝吧！
煎猪排
煎猪排，简单方便，美味，又上档次。用不粘锅煎起来特别省事。
用料：
半斤猪里脊
适量料酒、生抽、糖、盐
适量地瓜粉
适量生粉
做法：
猪里脊肉切薄大片，双面划十字花刀，加入调味料拌匀，腌制半小时，再放上地瓜粉和生粉拌匀。（可以只用其中一种，我觉得两种混合用，更酥脆）
锅温热倒入油，放入猪排煎，一分钟翻面，第二面煎30秒，即可。
加入卡通图案的红萝卜一起煎。因为猪排容易熟，可以先把猪排起锅，用余下的油来煎红萝卜，红萝卜和猪肉一起炒到出红油，胡萝卜素有利身体吸收。
完成。
黄油蒜香焗龙虾尾
身处大洋彼岸的我喜欢就地取材，用一些当地的食材去寻找那些不一样的味道，还想到刚来美国时看到物美价廉的各类海鲜，却苦于不会烹饪，而只能单调的水煮，如今自创了一些做法，与各位分享，也算给身处异国他乡的学子们一点小福利吧，基本上各大美国超市的水产区都有这种龙虾尾卖，物美价廉，美味可口
用料：
5只新鲜龙虾尾
一块有机黄油
若干蒜瓣
做法：
龙虾尾买回来之后用冷水冲洗干净，用剪刀将龙虾背部剪开，然后用手掰开龙虾背，用手将龙虾肉整个取出，放置在龙虾壳上，注意不要弄断龙虾肉，将虾背上的黑线清理干净，将处理好的龙虾置于烤盘之上
龙虾肉摆好在龙虾壳上，不要弄断尾部
龙虾摆好之后我们来准备辅料
将大蒜瓣洗净后切碎，不用太细，黄油准备好
冷锅下黄油，注意要用中火，黄油融化后将蒜碎倒入锅中加热，此时总中火，不要把蒜碎煎糊了，待蒜粒变得有些透明，有蒜香飘出时就可关火
待黄油香蒜稍微冷却一下后用小勺均匀的将黄油和蒜碎平铺在每一只龙虾上，铺好后烤箱375华氏度或者195摄氏度，将烤盘放入预热好的烤箱中，待龙虾壳全部变红色后便可装盘啦，通常焗的时间是10分钟到15分钟，每个人的烤箱脾气不一样，我喜欢嫩一些的，通常我就烤12分钟
另外喜欢吃牛排的时候可以在焗龙虾的时候煎一块牛排，这样香喷喷的龙虾牛排餐就做好了，配上一杯红酒，真是享受，附上一张我常做的牛眼排
附上我常常做的牛眼排
冬季必备！银耳桂圆红枣汤
天气转凉，温度下降，到了适合煲汤的好季节。
这道银耳桂圆红枣汤，缓和滋补、润肺止咳、补气养血。
用料：
100克银耳
30克桂圆
15克淮山
15克红枣
15克无花果
20克冰糖
做法：
准备洗净的银耳，清水泡发20分钟
准备配料：红枣、桂圆肉、无花果、淮山
将泡发好的银耳剪碎，与其他配料一起放入锅中，然后放入冰糖。
加水没过食材。
大火烧开后，再转小火煲60分钟。
这道桂圆红枣银耳汤就做好啦～
粉丝蒸鲍鱼
这个做法也可以做扇貝。
用料：
5只鲍鱼
1把粉丝
7～9瓣蒜
少许蚝油
少许蒸鱼豉油
2根葱
少许黄酒
做法：
剥干净鲍鱼。我是用勺子挖的。
洗净后，将鲍鱼切花刀。
再整齐排列。
蒜蓉爆香，放入耗油。
盘下面垫粉丝，也可以不要粉丝直接蒸。
撒点葱花，淋上蒸鱼豉油。
锅中蒸15～20分钟即可。
生活点滴
生活中有意义的点滴值得记录
用料：
日常生活点滴记录
做法：
十几年来给孩子爸理发的经验积累今天用到自己身上了，环境造就必须得用
懒人版脆皮烧肉
超简易版脆皮烧肉，懒人必备！！！享受脆皮在口中咀嚼时嘎滋嘎滋的声音吧！
用料：
1块五花肉
适量五香粉
适量盐
做法：
买一块带皮五花肉。
在瘦肉一面切几个深深的槽。

肉皮部分用剪刀或刀尖扎洞，越多越好。

在除肉皮之外的所有地方抹上五香粉和盐，记得槽里面也要抹上。


把肉放在室内风干1到2天，不用封保鲜膜。
风干之后，肉皮会变得很硬。

拿锡纸把肉包住，只露出肉皮。
放入烤箱200度，30分钟(分三次，每次10分钟)，出炉切块，开吃！
凉爽一夏-西瓜汁
夏天解暑超级简单之良方!呵呵！其实人人都会的。😜😜😜
用料：
半个西瓜🍉🍉🍉
一台搅拌机
一个玻璃杯
做法：
西瓜🍉🍉🍉切切切！
搅拌机～～～转转转!
夏天的美酒，西瓜汁!🍹🍹🍹喝喝喝
泰式柠檬凉拌鸡爪
用料：
15-20只鸡爪
2瓣大蒜
3个指天椒
3勺白醋
1克盐
3扎香菜
5片姜
1个柠檬
3个小米椒
3勺生抽
随意白芝麻粒
3勺芝麻油
3勺辣椒油
做法：
1.先把鸡爪指甲剪掉 一个鸡爪切成两半 洗干净，锅里烧开水把鸡爪放入锅中，煮熟后捞出过冷水后沥干 放入冰箱冷藏（冷藏后的鸡爪口感更好哟）

2.备蒜末 姜切丁 指天椒 小米辣切丁 柠檬切片材料备好后 准备把冰箱的鸡爪拿出来。


3.拿个大一点的盆 或者碗 比较好搅拌，把鸡爪放入盆里把蒜末 姜粒 盐 辣椒仔 酱油 芝麻油 辣椒油 醋倒进鸡爪里搅拌 再加柠檬汁 芝麻 香菜 继续搅拌后就ok啦！拿出一个大碗把凉拌好的鸡爪倒进碗里取出三片柠檬摆盘后放入冰箱冷藏两小时即可
奶黄流心月饼
用料：
流心馅
20克椰浆
10克无盐黄油
20克糖
30克奶粉
45克咸蛋黄
100ml牛奶
月饼馅
130克咸蛋黄
20克蛋黄
60克糖
110克椰浆
30克低筋粉
20克芝士粉（custard powder）
20克奶粉
1-2克盐
40克黄油
月饼皮
100克黄油
200克低筋粉
56克糖粉
25克鸡蛋
25克椰浆
20克芝士粉
刷的糖水
100克糖
80克水
做法：
蛋黄取出后抹一点点白酒，180度，烤12分钟，然后用过筛去掉硬的心，皮。
流心馅的所有材料放锅里煮，煮到有一点点稠就行，不要煮太久，煮久了就不流了
奶黄馅除了黄油和咸蛋黄外都放入锅中煮，煮的时候要不停的搅拌防止粘锅，煮到拌刀不沾，馅成团就好了，然后放入黄油（黄油最好事先切好小块），黄油都拌入后加入咸蛋黄拌匀，馅料调好后放入碗中用保鲜膜贴面盖住等冷却，冷却后分成20克一份，放进冰箱过夜。
做饼皮的时候除鸡蛋和椰浆外其他材料都用手搓匀，搓匀后加入鸡蛋和椰浆（液体）混合，然后分成25克一个放进冰箱
把流心馅包进奶黄馅中，包好后放进冰柜里，15分钟后开始用饼皮包，饼皮要先揉软一点再包，包好后放进冰柜冻10分钟再压膜（不能冻太久，冻久了就压不了了）
压膜后再放回冰箱，这时开烤箱230度（风炉），这时先熬糖水，糖水熬到稍微一点点稠就行了
15分钟后取出月饼放进烤箱，先烤5分钟，刷蛋液（别刷太厚了，一厚纹路就没了）再进烤箱，5分钟，马上刷糖水，侧边也要刷上，刷了糖水成品会更好看
金针菇日本豆腐鲜虾煲
用料：
4条日本豆腐
1把金针菇
随意虾仁
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
半勺糖
小半勺盐
适量玉米淀粉
适量小葱碎
1个小米辣
做法：
虾仁+料酒+白胡椒碎，腌制10分钟
所有调料+适量清水，调成半碗料汁
日本豆腐切段，裹一层玉米淀粉
小火，煎至两面金黄，盛出备用
直接用余油就可以，我换了一个锅，只用一点油就可以，炒香蒜末
虾仁炒变色，盛出备用
直接放金针菇，炒软，出水
放入备用的日本豆腐+虾仁（我没有另加水，都是金针菇出的水哦）
加入调好的料汁，煮开后小火、小火、小火炖煮5分钟
炖好的，用筷子翻炒拌匀
撒点小葱+小米辣碎，可以开吃了😜
快手鳗鱼饭（记拌饭汁用）
仅此记录下拌饭汁的配比，1勺煲仔饭酱油（甜口酱油）+1/2勺白砂糖。
用料：
一条薄烧鳗鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
1勺甜口酱油
1/2勺白砂糖
适量白芝麻
做法：
鸡蛋一个，打散，摊个蛋饼，切丝。
西兰花、胡萝卜，用水煮熟，待用；鳗鱼切断。
没有特地去买日式酱油，煲仔饭酱油也是甜口的，1勺酱油+1/2糖，即可。
小火，熬至粘稠。
黏稠度根据个人喜好，即时关火。
组装即可。
炸鸡柳
用料：
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
1勺料酒
100克面包糠
1克盐
3勺淀粉
1克胡椒粉
1勺鸡精
做法：
鸡胸肉洗干净沥干水份，切成拇指粗的条状，加盐胡椒鸡精料酒鸡蛋生粉腌制半个小时。
腌制好的鸡胸肉再加适量生份抓匀，再裹上一层面包糠。
起油锅，油烧热后可下锅炸，鸡肉容易熟，中火炸一分钟就好，外酥里嫩。
浓奶香土豆泥
👨🏻‍🍳👨🏼‍🍳这道美食简朴易做，早上一道土豆泥就够充实一天的活力。悠香的牛奶漂浮与土豆泥结合在一起，可谓是最美味的佳肴。👨🏼‍🍳👨🏻‍🍳
用料：
2个土豆
1/4杯牛奶
125克黄油
1小勺盐
2片芝士
做法：
第一，要把土豆🥔过热水，烫到一捏就碎，之后放到一个大碗里放一小勺盐，两片芝士和加入牛奶，一定要搅拌的很均匀的搅拌，搅拌好后放在一边备用。
第二，把土豆放进微波炉五分或烤箱200度两分。之后就可以热黄油了，平底锅上煎黄油，一直煎到滚烫。之后把烧好的土豆泥拿出来，把滚烫的黄油倒在土豆泥上就可以了。美味佳肴等你尝试！
番茄鸡蛋面（煎蛋茄汁版）
这是一道极其简单，但要做到顶级又极难的面食。在四川纷繁的早餐、面食品类中，奶奶的番茄鸡蛋面却是童年最好的记忆，小学时奶奶每次问我早餐想吃什么，我的回答都是番茄煎蛋面，以至于奶奶一直问我这样是不是太偷懒了，有点虐待我....可惜现在她的做法已经随她而去，我再也做不出她做的味道了。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3两面条
适量盐
1根小葱
1小勺鸡精
适量花生油
适量芝麻油
做法：
备料，番茄切片，小葱切葱花；
锅内放油，我爱吃荷包蛋，所以用平底锅开小火，打入鸡蛋后，两面撒少许盐，荷包蛋煎好后起锅；
热锅内放少许油，油温5成时滑入番茄翻炒至软烂，加入适量热水，加入盐和鸡精小火慢熬5-10分钟。我不爱在底汤内直接煮面条，这样坏汤，汤汁不好喝；
熬好底汤放入碗内保温，或者胞底汤的同时另起汤锅煮水下面，水开加一次水再煮开后，关火，别煮太软，直接用漏勺接住面去水龙头用冷水激，这样口感更筋道；
冷水激完面条还是温热的，沥干水分放入热热的番茄底汤内，铺上已煎好的荷包蛋，撒上葱花，淋上芝麻油，根据口感调整盐度。完工。
韭菜海鲜饼
用料：
50克韩式煎饼粉（面粉）
适量韭菜
1个鸡蛋
适量水
适量油，盐，五香粉
适量虾仁，蟹竹棒
适量蘸料汁（生抽，老抽，辣椒油）
做法：
盆中放韩式煎饼粉，放入适量的水调成稀点的面糊。加入鸡蛋，盐，五香粉调匀。
调匀后静置10分钟。
加入切段的韭菜调匀。
锅里放油，油热后加入调好的面糊。
摆上蟹足棒和虾仁。
两边煎上色，出锅装盘。
切块。
用生抽，陈醋，辣椒油调成蘸汁。
㊙️草莓魔法棒奶油面包
#Day 18#

今日茶配🍵
草莓魔法棒奶油面包
你能看到的粉，都是用树莓粉做的。
面包身上裹着手工做的酥粒，夹着奶油，一口下去超级好吃的。
看着是不是很像奈雪家的明星产品草莓魔法棒呀！哈哈哈。只不过我做的是短胖型的。
用料：
【A】
300克高筋面粉
75克低筋面粉
10克红树莓粉
45克淡奶油
160克冰牛奶
14克奶粉
1个鸡蛋
6克酵母
72克糖
55克黄油
【B】红色酥粒
3克红树梅粉
57克低粉
20克细砂糖
25克黄油
【C】奶油馅
280克淡奶油
20克细砂糖
做法：
除黄油以外的【A】部分的东西全部扔进厨师机。低速搅拌均匀。
面团揉至起筋
➕软化好的黄油       低速搅拌，再换4档。
揉到出手膜的状态。（这一步要非常耐心的等）
26度发酵25分钟。
发酵面团的时间我们可以来做【B】部分的  红色酥粒。
黄油（黄油不需要融化，稍微软化）➕细砂糖 ➕低粉➕树莓粉。抓成一粒粒的小酥粒。
发酵好的面团平均分成130克一份，搓圆松弛15分钟。
面团擀成大的牛舌状，两侧向中间叠紧。再反复一次。搓成棍状。
喷水，沾酥粒。
醒发至2倍大。
烤箱提前预热，盖锡纸，上火135度，下火165度。烤35分钟。
面包条晾凉了以后，切一半。不要切断。挤入打发好的淡奶油。摆上草莓就行了。
香菇豆腐鱼
麻辣鲜香烫的美食，忘不了的味道。
用料：
50克蘑菇
1块豆腐
400克鱼片
做法：
准备食材。
豆腐氽水。
炒锅倒入红油，放葱姜蒜小火炒香。
加入味好美麻辣锅风味底料，小火炒香。
掺入高汤，煮香。
放入蘑菇煮。
放入鱼片中小火煮。
放入豆腐块煮。
煮十分钟后，关火。
盛入汤碗中。
美味蘑菇豆腐鱼。
爆炒仔姜小河虾 好吃到连壳都不放过
在我们乡下，现在正是小河虾的旺季。想吃河鲜不需要去市场买，拿个网捞，提个小水桶就走。来到长着杂草的小河边或者鱼塘边，用网捞沿着河边一路扫过去，便能捞到一群活泼乱跳的小河虾。今天外婆一早去捞了虾给我们送过来，说要给我家桐桐补补钙。这种小河虾不需要去壳，用爆炒的方法将壳炒到酥香，连壳一起嚼最是鲜美。做法还超级简单，我们一起来看看吧！
用料：
300克小河虾
适量仔姜
2根香葱
少许白芝麻
1勺食用油
1勺蒸鱼汁
1小勺砂糖
做法：
准备好食材。这道菜要用小小的河虾，不建议用个头较大的虾。准备适量仔姜，洗干净后切薄片。香葱切葱花，炒香的白芝麻备用。
适量油加热，倒入小河虾翻炒。油量要稍微多一点，炒出来的小河虾更好吃。
大火翻炒到小河虾变成金黄色，此时小河虾的外壳是酥香的。
放入仔姜一同翻炒片刻。
选用鲜美的小石窖蒸鱼汁来调味。
倒入1勺小石窖蒸鱼汁。
可以再加一小勺砂糖提鲜，这个根据个人喜好去调整或者不加，因为蒸鱼汁味道也是很鲜的。
翻炒均匀即可出锅。
夏天没食欲，可以试试这道菜，好吃到连壳都嚼光。
鲜嫩的仔姜
金黄酥香的小河虾
家常猪蹄冻
简单,美味又养颜就是猪蹄冻令人无法拒绝的理由。
想美就做起来吧~
用料：
猪蹄
调料：料酒，葱，姜，盐，八角
#蘸料
醋
蒜
香油
做法：
猪蹄焯水，冲洗干净
高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。
待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。
暖心胃的瑶柱青菜粥
不管在食堂还是在食店，我都很少吃青菜🥬怕洗不干净，甚至不给洗😱所以，早餐尽量有菜。这碗粥，有瑶柱的鲜，有青菜的甜，有米的香，用时还很短，一锅同时熟多样，太适合早餐😌
用料：
1小把瑶柱
100克大米
1000克水
一根莴笋
适量盐
做法：
干瑶柱一小把，头天洗净，加水泡发。
捞出瑶柱，5秒速度5切碎。
加入洗净的大米。
加水。为了防止溢锅，滴几滴油。25分钟，100度，速度2。
熬粥的时候，把青菜洗净切碎。
25分钟的粥，已经可以喝了。不加青菜也欧克。
我想吃青菜，一整根切碎加入，洒少许盐。用刮刀棒，先辅助搅拌一下。
5分钟，100度，反转1。小美熬粥，不会米是米，水是水，真正黏糊糊的养胃粥。
煮粥的同时，我蒸了香肠。所以实际用时是40分钟，v，速度2，给大家参考。
蒜头炒空心菜
用料：
1把空心菜
蒜头3瓣
克花生油
克盐
金标生抽
做法：
1、蒜头切片，空心菜用手摘段，或者用刀切段。

2、锅里放花生油，放空心菜翻炒，放蒜头，然后倒入生抽翻炒，吃一下，熟了出锅。
拉丝糯米团
做老婆饼剩下的糯米，和芝麻馅，今天没事做个糯米团，添加了马苏里拉芝士味道更丰富
用料：
200克糯米粉
50玉米淀粉
250水
20色拉油
50糖
50熟黑芝麻
50熟白芝麻
40熟花生
40糖
50黄油
适量马苏里拉
做法：
糯米团部分搅拌均匀，上锅蒸水开后放入蒸20分钟。馅料部分花生略打碎，与黄油混合
取50克左右的糯米团，擀开，厚度在
5毫米，不要太薄了，容易破，操作时可在面垫上抹少量芝麻油防沾。擀开后用小勺放入适量芝麻馅和马苏里拉包起来捏紧
包好后吃的时候放蒸锅蒸3到5分钟即可，咬开既有拉丝效果，和浓浓的芝麻香
素包子|胡萝卜木耳鸡蛋
孩子特别爱吃面食，因此包子是我家餐桌常客，各种馅儿换着包。这个馅儿特别好吃，两岁半的二宝一开始说不吃木耳，结果尝了一口就停不下来了😁
提褶包子是我的硬伤，这不是重点，重点是好吃就行😁
用料：
---面团配料---
500克面粉
270-290克温水
4克酵母
10克白糖
10克色拉油
---馅料配料---
2根胡萝卜
4个鸡蛋
一大把木耳
适量葱姜
适量油
适量盐
适量十三香
适量蚝油
做法：
馅料的制作：
1.鸡蛋打散，锅内多放些油，烧到八九成热，一手倒蛋液另一只手用筷子快速搅拌，这样出来的煎蛋会是碎的或絮状，如果煎出来太大块，用铲子捣碎即可，盛出晾凉备用。
2.胡萝卜擦丝，锅内（可直接用煎鸡蛋的锅）放适量油炒至半熟盛出晾凉备用。
3.木耳泡发，放开水里焯几分钟，切碎或绞肉机打碎备用。
4.将胡萝卜木耳鸡蛋放一起，依据自己的口味加入葱姜、盐、蚝油、十三香等调味料，煎鸡蛋和炒胡萝卜的时候都有放油，油量够了这是就不用再加油了，觉得少可以再加点。

面团的制作：
1.盆中依次放入面粉、白糖、色拉油
2.酵母用半碗水化开，慢慢倒入面粉中，一手倒一手用筷子搅拌，然后倒入剩余的水量，手法同上，搅拌成絮状，几乎没有干面粉即可。
3.揉成团醒10分钟左右。


（以下内容给新手，高手们略过）
这是一个通用配方，做馒头包子都可以，水量根据面粉的吸水量调整，白糖给酵母提供养分，这个量吃不出甜味的，色拉油增加口感，猪油代替更佳。

水温：冬天用温水，约30-40度，用手试一下，稍微能感觉到温温的即可，酵母不耐高温。夏天可以直接用冷水

水量的控制：先放270克，觉得不够再慢慢加，我一般都是随手倒的，搅拌成絮状没有干粉即可，如果做馒头可以留少量干粉，这样面团硬一些。包子皮软一点松软干粉好吃。要注意的是一边倒一边搅拌，这样面粉吸水比较均匀，好掌握干湿度
醒好了再揉一会，就可以分剂子，擀皮，包馅。

（以下内容写给新手，高手们略过）
这样的做法是叫一发，也就是现在不等面发起来，直接包包子做造型。然后发酵、蒸熟。整个过程发酵了一次

二发是指先将面揉成团，放温暖处发酵至1.5-2倍大，然后重新揉、排气、做造型，然后再发酵、蒸熟。整个过程发了两次。

个人觉得口感不是很明显，做好了一样好吃。一发比较适合新手。我小时候妈妈做的包子馒头都是老面法二发，那个馒头是真的很好吃。
家有同款娃的举手😅
提褶包子是我的硬伤，偶尔某次做出来的能好看点，还得跟大神们好好学习。
发酵：要想包子松软这一步很重要，蒸锅内放水，烧至有点烫手，有热气冒出，将包好的包子放在蒸屉上，先包的放上层，后包的放下层，盖上锅盖发10-30分钟，这里时间不固定，要每隔5-10分钟观察发酵状态。发至原来的1.5大就可以开火蒸了。

夏天天气热，有可能一边包就一边发酵，那么基本包好就可以蒸了，新手掌握不好的话，为了避免这种情况，可以用稍微冰一点的水和面。

蒸：大火烧开，中大火蒸15-20分钟，一般包子15分钟左右，馒头20分钟左右，蒸好关火焖两分钟再开盖。
这个馅儿很有食欲哦
白菜猪肉馅也特别好吃。我家不太喜欢纯肉馅的包子，所以一般都会荤素搭配，孩子不爱单独吃胡萝卜，放到包子里也不排斥
炸春卷（现成春卷皮）
春天来了，正是吃春卷的时候，简单又好吃的春卷。
用料：
韭菜
胡萝卜
鱿鱼
猪肉
笋子
春卷皮（超市买的）
做法：
韭菜洗净切断，胡萝卜，笋子，鱿鱼，猪肉切丝，猪肉加生抽淀粉腌制30分钟。
锅内加油，将肉类翻炒变色。
加入笋丝，胡萝卜丝翻炒。
最后加入韭菜拌一下，不要炒熟了。
放适量炒好的馅料在春卷皮的一角。
卷两圈后将两边往中间折，再卷好，在收尾处沾水粘好。
全部做好后小火炸至金黄，捞出沥干。
摆盘，开吃。
琉璃红薯球
用料：
1个红薯
适量白砂糖
适量食用油
适量食用油
做法：
红薯去皮切丁
热锅凉油，下锅炸至金黄
可以放凉（我一般都是控完油直接捏），戴手套捏成自己感觉的可以吃的开心的大小
如果炸红薯快剩了油可以用刚才剩余的油， 糖和油的比例2：1放
颜色变淡黄色之前大中火，随着糖色慢慢加深变小火不断搅拌（火过大糖会发苦）然后把刚刚捏好的红薯球放入锅中均匀滚动裹上糖衣装盘
装盘之后可以用筷子蘸取锅中剩余的一点糖（在变焦糖之前）拉出糖丝即可
新奥尔良烤翅
用料：
 新奥尔良烤翅调料少许鸡翅8个
做法：
1. 将少许新奥尔良鸡翅调料倒入碗中，加点凉白开搅拌均匀后放入鸡翅，大约腌制2-3个小时后放入烤箱190度两面各烘烤15分钟即可。
..
紫苏叶炒鸡蛋
紫苏正当季，配鸡蛋简直太好吃了。
用料：
1把紫苏
4个鸡蛋
少许盐
少许十三香
1小根葱
做法：
摘出紫苏叶子，洗净。
切碎。
打入鸡蛋，放十三香和盐。
搅匀。
葱花切碎。
锅烧热，放油，葱花。
放入紫苏鸡蛋糊翻炒。（也可用煎锅煎成片状）
熟了，盛出，紫苏的香味扑鼻，特别好吃。
姜丝尖椒鸡
每到春天总想着弄一两次尖椒鸡，因为可以外带出去郊游慢慢吃😋今年大家聚会都选择野餐，由于年龄越来越大，人也越来越懒，我们已经从吃烧烤，转到吃火锅现在觉得火锅也很麻烦，最好每家出一两个菜，可做可买，到时候餐布一铺，啤酒一开，大快朵颐，龙门阵摆起……这才是野餐的最佳打开放式🥳🥳🥳
用料：
约6斤公鸡一只
一斤二荆条青椒
6根美人椒
1斤嫩姜
3茶匙料酒
10克(最后调味自行增减）食盐
少许香料八角
5克十三香粉
一块老姜
5瓣蒜
10克花椒
200克菜籽油
做法：
市场购入小公鸡一只，告诉他干煸，他会负责切成小丁状，回家清洗几遍，滴干水分
锅里放200g左右菜籽油，烧开下鸡肉大火炒，会有很多水出来
炒到水汽较少，放入料酒2勺、花椒10g、盐10克继续翻炒
炒到汤汁渐浓放入香料八角转小火翻炒时间大概需要20分钟
趁机切二荆条和美人椒，二荆条要选深色的才好吃，够辣。我这次选的不是很辣的为了后期可以把辣椒一起吃掉，但是会牺牲一点香味
炒两下又来继续切嫩姜，最近不是季节，嫩姜超级贵，但是为了味道必须买，还要够量
越到后面翻炒约艰难，我用的是家里的铁锅，后面总是有点粘锅，下次我要试一试不粘锅用木铲不知道好一些不？
我喜欢干点，所以炒到油起小泡泡了，加一把十三香香料粉。一般就上图那个状态最好
然后先下嫩姜翻炒一下
在下青红椒，撒一点点盐让辣椒有味道
最后再翻炒一下。可以尝一下味道，不够咸要加盐
炒好盖上锅盖闷一下。最好是放一晚吃更入味😋😋
番茄干炒双色芦笋
白芦笋 芦笋 番茄干都是我们的最爱
用料：
两汤勺番茄干（sun dried tomato paste)
半斤白芦笋
半斤芦笋
一汤勺蒜茸
少许油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
洗净芦笋
白芦笋削皮 斜切成厚片
芦笋掰掉尾端 斜切成五厘米段

锅中放油少许
爆香蒜茸
加入白芦笋和芦笋翻炒
加入番茄干酱
加入少许盐和黑胡椒
翻炒三分钟
出锅
生酮草莓冰淇淋
小酮人自制超级好吃的冰淇淋
用料：
250克淡奶油
1个蛋黄
适量柠檬汁
一汤勺牛奶
15克甜菊糖
适量自制草莓酱
2克（可省）草莓味香草精
做法：
准备材料，甜菊糖和鸡蛋我木有拍。
淡奶油加柠檬汁加5克甜菊糖打发。淡奶油开封3天要用完，所以我就用了一瓶的量，避免浪费。
一个蛋黄+几滴草莓香草精+一汤勺牛奶，看图感受一下牛奶的量，放多了容易成冰。
+适量自制草莓酱，也可以加可可粉、抹茶粉、巧克力碎，任君想象，调配成你喜欢的口味。自制草莓酱做法可搜索关键词。
+10克甜菊糖，根据你自己的口味增加或减少。
把步骤3混合均匀。
步骤4均匀混合入打发的淡奶油里。
装进容器放进冷冻室冻一晚上，第二天就可以吃到酸酸甜甜，不输大牌的草莓冰淇淋了。
止咳陈皮食用植物纤维
用料：
2g陈皮  
10g沙参
10g玉竹
20克带壳小米
10克核桃
20克红莲子
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
洗净
一键开启五谷键
用鹅妈妈晶钻锅煎餐包，不需要放油
自制的蓝莓果酱
破壁中的精华
开启水龙头
就是这么完美
满足味蕾
食用植物纤维
蓝莓果酱夹餐包就对赞赞赞
桂花紫薯蒸米糕
借鉴李子柒的紫薯蒸米糕，加点大爱的桂花
用料：
个紫薯
60克糯米粉
130克粘米粉
60克糖
15克炼乳
若干干桂花
若干糖桂花
做法：
糯米粉、粘米粉加入糖水搅拌成小团子
小团子过筛过到怀疑人生
紫薯蒸熟后加炼乳搅拌成泥
懒得洗料理机，直接勺子压，装裱花袋
蒸笼铺一层纱布，摆模具，筛过的混合粉倒入模具中，大概三分之一位置，散粉就可以，别压别压别压
挤一层紫薯
再盖入一层混合粉，表层用刮刀抹平。冷水入锅蒸，大火25分钟
出锅趁热洒干桂花
脱模，加糖桂花
清蒸鲢鱼
村里有水库，大爷来济南都会网几条鱼带来，个头很大。就想怎么吃掉，清蒸了一次发现很好吃，一次切几片也不浪费。关键宝宝爱吃。
用料：
条鲢鱼
片姜
根葱
粒花椒
勺料酒
克盐
做法：
1：鲢鱼切片，宽度大约一个手指粗的厚度，1—2cm。

2：葱姜切丝撒到鱼片上，撒一点点盐，倒入料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。
马克杯蛋糕-5分钟微波炉做出的超快手甜点
有了这个快手蛋糕的办法早上再也不怕起晚没时间做早餐
用料：
40克面粉
20克糖粉
30克可可粉
2克泡打粉
45毫升牛奶
20克植物油
20克巧克力碎片
做法：
马克杯中先加入面粉可可粉和糖粉用叉子搅匀
再倒入牛奶和植物油搅匀至粘稠
再加入两勺巧克力碎片
1800w微波炉加热90秒
可以自己调整时间，不同功率的微波炉需要的时间不一样
可以喷上一些罐装奶油撒上巧克力碎
完成
火腿芝士烤土豆
由于ED是职业健身教练，所以对于饮食也是非常讲究，今天第一次写菜谱，也是对美食的热爱追求！
  今天这个烤土豆是属于碳水，是想长肌肉的健友们的必须补充品！另外ED加入薄荷叶，能使得芝士更加清香有口感。
用料：
4个土豆
50克马苏里拉芝士
2片火腿片
少许盐
少许薄荷叶
做法：
将土豆洗干净，不去皮，对半切开，蒸15分钟至熟透
用锡纸包住土豆，先用手指蘸点食盐，再加入火腿碎，最上层再加芝士
将准备好的土豆放入烤箱，180度烤12分钟完成，取出后加上薄荷叶片即可
素版一锅出
我就爱做“乱炖”，各种乱炖✌🏻~简单易做，营养美味，还能同时多吃几种菜。
用料：
1个土豆
一小把油豆角
半碗玉米面
2勺生抽
1勺老抽
少量糖
1个八角
做法：
油豆角，洗净 ，切成菱形块
土豆，洗净去皮，切成滚刀块。热锅冷油，翻炒，至颜色接近透明。同时加入八角煸香。
倒入油豆角，翻炒。老抽上色，生抽调味，少量糖提鲜，加入清水，没过食材。
玉米面，冷水和成糊，捏成几个小饼子，摆在食材上面，盖锅，大火煮开。
玉米饼变成焦黄，收汁出锅。
玉米饼已经融入了菜的鲜味，口感也很劲道。
各种摆拍
咖啡冻（拿铁版）
之前看到别人做的茶冻，试了一下之后想起自己很喜欢喝咖啡，就做了试试，
感觉很不错，分享出来
用料：
杯咖啡
克牛奶
白凉粉
糖浆
做法：
我用的是挂耳咖啡，疫情期间发现的，作为出门喝咖啡的替代，便宜又好喝，而且好香
我用的是这个，其实我觉得ucc的绿色那个更好喝，不过这个比较香，可是比较苦
把冲出来的咖啡和白凉粉用30:1的比列搅拌，然后煮个8分钟左右
我用的是京东买的这个白凉粉
然后把加热之后的倒进到器皿里，凉一会再放冰箱冰一回就ok了
把咖啡冻到出来之后加点牛奶和糖浆一起搭配，根本就是拿铁麻，不过我觉得不用牛奶用炼奶应该也会不错👍
肉末炒茄子
总觉得茄子吃油，油腻腻的，你可以试试我的方法。
用料：
2个茄子
猪肉末一碗猪肉
1勺老抽
1勺料酒
1勺酱油
1克糖
1勺耗油
4根新鲜蒜苗
1勺淀粉
一碗纯净水
3片姜
做法：
茄子切丝加盐，腌制20分钟，捏干水分，放在一旁备用。（水分要使劲捏一捏）
热锅放油，把一碗猪肉末炒一炒，同时加入一些酱油和老抽。
炒的肉差不多松散了，放入姜爆香。
炒肉的同时调一碗汁：淀粉、糖、酱油、醋。加一满碗纯净水。搅拌成一碗汁备用。
把捏干水分的茄子倒入锅中和肉末一起炒。
自己用大蒜水培的蒜苗剪下来三根，剪碎放入锅中一起炒。
汁水一碗倒入锅中。
盖盖子焖一会。（5分钟左右）
茄子软了，汁也收得差不多没有了，就可以起锅了。
香橙蛋糕卷
不是专业人士，只是个人爱好，在下厨房有很多好的烘焙配方，也是看了前辈的作品自己改动了一下做出了自己喜欢的橙子蛋糕卷，只为记录一下菜谱，喜欢的朋友可以试试😄这是一个黄金烤盘的用量28*28
用料：
50克低筋面粉
50克玉米油
40克糖
5个鸡蛋
50克橙汁
10克奶粉 
5滴柠檬汁
4-5片橙子切片
适量（可换成果酱）奶油夹心
做法：
橙子洗干净,切4-5片在小锅里（水少一些没过橙子表面就好）加一勺糖，小火煮10分钟捞出放凉，剩下的橙子榨成果汁50g备用
蛋清蛋黄分离，蛋黄里放入50g玉米油，用打蛋器打1分钟（关于蛋清必须说明要分离在无油无水干净的盆里，蛋清必须干净不能掺有蛋黄这是打发的关键）
打发后让玉米油与蛋黄融合
在打好的蛋黄和玉米油中加入50g橙汁
筛入准备好的50g低筋粉和10g奶粉
打蛋器打30秒混合均匀（一定要注意使用打蛋器之前先手动搅拌一下，让面粉混合在蛋液里，如果直接打开打蛋器你会后悔😂）打好后先放置一边备用
蛋清加入5滴柠檬汁，白糖40克分3次加入，第一次加入一些白糖开始打发
第二次加入状态
第三次加入状态
打发好了，蛋白成羽毛状，拉起来有个小尖角
打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄搅拌均匀，从下往上搅拌防止消泡
搅拌好的状态
把刚才搅拌好的蛋黄液一起倒入剩下蛋白的盆里
快速搅拌均匀
烤盘铺油纸，在油纸上放入之前准备好的橙子片，在倒入面糊
面糊倒入模具可以左右晃动一下让两边面糊分布均匀，在震3下将里面的气泡震出来
预热烤箱140度 ，烤箱中层放入烤盘，上下火140度烤25分钟（不同品牌的烤箱会预热不同，自己选择适当调整）
烤好后放凉备用
适量淡奶油加白糖打发
卷成一个卷卷😄
叮咚～大功告成，请忽略我卷的很难看，味道还是不错的，有淡淡的橙子香，很有颜值✌️
永春醋猪脚
醋猪脚作为永春的一道名菜，老醋和猪肉完全融合，浑然一体，味道口感温润厚实，猪脚一点都不油腻，应当也要多亏与永春老醋的刺激和引诱。炖烂的猪脚，及其入味，感觉肉非常Q，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。醋味超大所以爱吃的很爱吃，受不了的也大有人在。（摘抄至百度）
用料：
1只猪脚
半瓶永春老醋
少许白糖
少许生抽
4根小葱
可不用料酒
可不用蒜泥
做法：
猪脚白水煮开去掉血水，然后冷水泡下。
油加糖炒糖色，炒至冒泡。（冷油下冰糖，然后大火炒冒泡就关掉，下猪脚后炒几下再继续开火）。
下猪脚裹糖
加入老醋、生抽、葱结、蒜水没过猪脚。
高压锅上汽后8分钟就可以了。
肥而不腻，我喜欢肥的。
开吃啦，柠檬虾🦐食谱也传了。
永春老醋请认准桃溪牌。
番茄土豆炖牛腩
喜欢在app里晒第一次做的菜
用料：
260克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1个洋葱
1勺生抽
2勺料酒
3个八角
2瓣蒜
做法：
牛腩泡水15分钟，泡出血水（牛腩买少了，嘤嘤嘤……）
准备配菜
番茄划十字，开水里煮一会儿，然后去皮
牛腩洗净后冷水下锅，焯水
水开后煮一会儿，捞起
准备其他配菜
下料炒制（油下多了，牛腩买的都只有瘦肉，感觉要炸干了）
炒出香味后倒入开水，一定要开水哦，冷水的话牛腩不容易熟，土豆和番茄只下一小部分
倒入砂锅后烧开，小火慢炖（我大概炖了一个小时牛腩就烂了）牛腩差不多烂了的时候下剩下的土豆和番茄，继续炖煮到土豆酥烂，即可
黑米面鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量黑米面
佐料
做法：
黑米面白面各一半，加水搅拌均匀。
加两三个鸡蛋🥚
搅拌
成这样
加香油或者食用油
不粘锅放少许油
放入一勺或者两勺面糊
凝固后翻过去
成型，可以用铲子切开，方便食用。
切开
再分别翻过来
装盘
不放油是这样子的
油少
自制希腊酸奶
过年大鱼大肉也来点酸奶吧😋
用料：
800毫升纯牛奶
1条酸奶菌种
1台酸奶机
做法：
准备好所有材料，菌粉提前半小时从冷冻室拿出来，常温纯牛奶，勺子容器高温消毒控干水份晾凉。
先倒入点牛奶到容器中
再倒入菌粉搅拌均匀至无粉色
在倒入剩余的牛奶
搅拌均匀。
盖上盖子
盖上盖子放入酸奶机按希腊酸奶功能（希腊酸奶时间是10小时，普通酸奶是8小时）
把发酵好的酸奶拿出来放置冷藏3小时
做好的普通酸奶是这样
再取出倒入滤杯中（如果做普通酸奶则省去过滤和以下步骤）
盖上盖子放冷藏24个小时过滤出乳清，过滤好浓郁的希腊酸奶就做好了
过滤出来下面是乳清也是可以喝的
过滤24小时的希腊酸奶，醇厚
这是做的普通酸奶加的坚果麦片
八寸蛋糕
不用油的蛋糕
用料：
4颗蛋
117低粉
107糖
做法：
全蛋加糖坐温水打发
面粉分两次加入打发蛋液
上下火160，40分钟
奶香石斑丝瓜汤
老公买了一条石斑回来，说是给儿子加餐，呵呵！于是我就取了鱼身清蒸，鱼头鱼尾用来做汤了～！

原来没想着放牛奶的，但是刚好做玛芬余下了一点牛奶，所以就加进去了，没想到效果奇好，很是香浓，可惜刚好相机没电了，也没来得及充，所以相片没拍好，随便拍了两张就开饭了啊！

现在休渔期，海鱼都好贵哦！不过是真好吃!


用料：
350g石斑鱼
350g丝瓜
200ml牛奶
适量油
适量盐
适量香菜
适量姜
做法：
鲜石斑取鱼头和鱼尾做汤
锅中放油，煎香姜片，下鱼头鱼尾煎香两面
加入适量的开水煮约10分钟左右
这时把丝瓜去硬皮，切成滚刀块
把丝瓜加入鱼汤中一起再煮两三分钟
加入牛奶一起再次煮开
最后加盐调味，下香菜即可
蔬菜甜甜圈
8m+以上宝宝
豆腐这样做，比大鱼大肉还营养，松软好吃，还能补充多种维生素，也可以把闲置的米粉拿来做蔬菜甜甜圈哦。
用料：
30克萌煮儿童果蔬面粉
20克胡萝卜
20克西蓝花
1个鸡蛋
30克豆腐
做法：
🌿准备食材：萌煮儿童果蔬面粉30克，西蓝花20克，胡萝卜20克，鸡蛋1个，豆腐30克

1️⃣ 辅食锅烧开水把胡萝卜、西蓝花焯水熟透

2️⃣把胡萝卜放拉拉神器拉或者直接剁碎，宝宝能接受的颗粒状，西蓝花图忘记拍了，同样西蓝花也剁碎，备用
豆腐放入碗中压碎
4️⃣ 把弄好的西蓝花、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉放入碗里搅拌均匀成面糊状，稠度可自我调控，稠了就加水，稀了就再加点面粉，哈哈（也可以把家里闲置的米粉代替面粉）

5️⃣ 把面糊装入裱花袋中，剪个口子
平底锅滴几滴五种坚果油
7️⃣挤出圈圈，小火煎至双面熟

8️⃣好吃的蔬菜甜甜圈就出锅啦～欢宝吃了饭后，吃了三个甜甜圈

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酱香饼
老头还没下班，做了酱香饼，等老头下班，（老头超爱吃饼）第一次做，不喜勿喷哦⊙∀⊙！
用料：
克面粉
克葱花
勺甜面酱
克芝麻
做法：
擀一张比锅大一点的饼，尽量擀薄点，弄些褶皱入锅，两面煎至金黄，刷上调好的酱，撒上白芝麻、葱花即可
出锅切块，开造吧！
8寸黄金酥皮芝士蛋糕AWADA碳钢蛋糕模具
来咯来咯，好吃的真的来咯~~~😜😜😜😜
oh,瞧瞧这闪闪发光的双眸😍，是谁在留着口水焦急等待，我在老远处可都看到了呢~~
那么，咋就开始吧！今天哦闷就做一款炒鸡香，炒鸡简单易做的奶酪蛋糕吧。
做完这款蛋糕，邻居家的小孩都从窗口飞进来了呢！！抵挡不住，赶紧动起来吧！😘😘😘😘😘😘
今天我们用到的是AWADA的8寸碳钢蛋糕模具😜😜😜😜，非常好用，光滑非常非常容易脱模，方便清洗！而且手感还Ok以上！！！😊
用料：
200克奶油奶酪
60克牛奶
4个鸡蛋
30克黄油(奶酪层)
60克低筋面粉
60克糖
120克消化饼干
60克黄油(饼干底)
60克糖粉
30克黄油(装饰层)
10克椰蓉
做法：
首先，咋们的碳钢模具底部套上锡纸，因为我们要隔水烘烤，所以这个必须的哈。
装饰层:全部材料放一起，用手搓成一粒粒，若太湿的话，加点低筋面粉就可以啦。放入冰箱冷藏备用。
饼干底：
黄油隔热水融化（或者微波炉中火叮30s左右）融化呈液体，加入压碎的饼干搅匀。
然后，用咋们的AWADA刮刀压平压实！，放入冰箱冷藏备用
称好做奶酪层的材料
奶油奶酪放入盘中，用戴手套用手压开，隔热水软化，这样会快一点。然后加入细砂糖搅匀，分次加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅匀均匀
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
然后，蛋白打发，加入柠檬汁打发，打发到搅拌球提起来有小弯钩即可，然后与奶酪面糊混合均匀，倒入前面有饼干底的模具中。
然后，撒上咋们的装饰层的酥皮就可以了。
底部放一个烤盘，装上开水，1cm即可，隔水烘烤，这样烤出来的蛋糕嫩嫩的！
150℃ 60分钟哟！烤箱要提前预热
西兰花炒虾仁
Σ(⊙▽⊙"a...       不造说什么
用料：
一朵西兰花
适量虾仁
适量蚝油
适量盐
做法：
西兰花掰成小朵，洗一遍，然后烧水焯一下，焯的时候撒点盐，不要时间太长，不然就不好次了
我用的冷冻虾仁，提前用水泡一下，ヾ(*′▽｀*)ノ彡☆ノヽノヽノヽ
锅里放油，不要太多，先放虾仁，过一遍油，然后倒出来
锅里继续倒点油 _(:з」∠)_  把西兰花君倒进去，炒一会，把虾仁倒进去一起炒，这个时候加点盐啦蚝油啦，小炒一下就粗锅啦~ o(*≧▽≦)ツ
冬阴功汤
飞不了🇹🇭
自己动手吧
用料：
个番茄   1
只虾       适量
小米辣   适量
个草菇    爱吃多少放多少
根香菜  爱吃多少放多少
青柠檬  1个
做法：
三月份🇹🇭带回来的调料
调料准备下
虾洗干净
清水里先煮一下，在过水清洗
煮虾
煮半熟捞出备用
锅内放清水煮开，加入调料，加入番茄
加入配菜煮吖煮
加点柠檬，香菜
出锅啦
红烧猪手
用料：
辣椒碎
蹄蹄
姜
蒜
砂糖
酱油
大料
醋
做法：
先用水焯一下，撇掉浮沫和杂质，留汤备用
下油、爆香姜、蒜、辣椒碎
熬砂糖，蹄蹄上糖色
加酱油，翻炒若干下后添预留的备用水，此时还可加大料、八角等去腥的香料
大火煮沸，小火慢炖一小时以上，具体长短视蹄蹄的多少而定，加醋少许
火候炖足了就掀盖，拿筷子试试是否肉质已经绵软，若ok就可以开始大火收汁
装盘，开吃
香茅猪扒
香茅是东南亚菜中常用的香料，它带有一股独有的香味，有点像柠檬。
用料：
粟米油
278g猪扒
香茅粉
生粉
做法：
食材：猪扒。
食材：香茅猪扒粉。
将猪扒洗净，用刀背剁松。
然后用刀面拍打一下。
将猪扒放在汤碗中，倒入适量的香茅猪扒粉，拌匀。
倒入适量的生粉，拌匀，倒入适量的粟米油，拌匀，腌制2小时左右。
热锅，倒入适量的粟米油。
放入腌制好的猪扒，盖锅盖，焖3分钟，煎至金黄色。
另一面也煎至金黄色，即可关火。
浓汤猪肚鸡
很喜欢浓浓的胡椒味。这汤水，是我们全家的最爱。
用料：
1个猪肚
500g猪骨（扇子骨）
半只母鸡
15克胡椒粉
适量盐
做法：
猪骨除去肉，尽量不要留有太多猪肉在猪骨上。捡出半只鸡里的鸡油，鸡脖子，鸡胸骨头等（尽量把不要吃的鸡骨头部分都挑出来），洗干净备用。
鸡肉切块，洗干净。
猪肚，买的菜场净菜区熟猪肚。切条。
把猪骨鸡骨加入2000ml水，15克盐，60ml料酒（大约4勺），放入电压力锅。煲汤键一键搞定。如果没有压力锅，那就只有慢慢煮了，煮到骨头有些酥。
冷水末过鸡块，加入两三片生姜，10ml料酒。烧滚就关火，然后滤出鸡块洗净
洗干净的鸡块
滤出的鸡汤也留着，备用。
高压锅烧好的猪骨和鸡骨，把表面稍许的浮沫撇去，滤出骨头。
滤出的猪骨和鸡骨。
炒锅内放入少量的油，烧热
把滤出的猪骨鸡骨放入热油锅，炒干水分。因为骨头已经酥了，骨头上残留的肉也会被炒下来，看起来很碎，大约炒干就是照片上的样子。
把第一次滤出的鸡汤，第二次高压锅滤出的猪骨鸡骨汤全都倒在一个锅子里，放入炒干的猪骨鸡骨。小火熬制30分钟。这时，汤会变白，如果汤没有发白，继续小火熬。只要前面的骨头炒好了，汤一定是发白的，不需要加入牛奶。
滤出猪骨鸡骨，丢弃。
最后的汤，没加过滤镜，很浓的汤头。
把备用的熟鸡块，熟猪肚和滤出的汤放入锅中，大火烧开转小火40分钟，加入适合自己口味的盐调味，胡椒粉15g。
鲜！
陈皮鸭
用料：
半只鸭
四分一瓣陈皮
适量片糖
适量盐
适量生抽
少许姜丝
少许蒜片
适量葱头
适量水
做法：
鸭肉洗净斩件，切少许姜丝和蒜片，陈皮清洗
锅烧热后放入鸭肉翻炒，鸭肉脂肪多，不用放油
放入姜丝和蒜片煸炒，鸭肉转色紧实后加入盐
加水末过鸭肉，再加入陈皮片糖生抽盖上锅盖中小火焖15分钟左右
收汁前放入葱头翻炒一下就出锅咯
油辣椒
方法来自知乎
用料：
2克桂皮
3颗白寇
2.颗砂仁
2片香叶
2颗八角
30粒小茴香
1根香茅草
四分之一个洋葱
一根大葱
3片大姜
5节西芹
3片胡萝卜
半斤干辣椒
2斤菜籽油
白芝麻
做法：
所有卤料加水浸泡
锅烧热，油7成热，加入蔬菜，后转小火炸干
捞出蔬菜，加入卤料炸2分钟
留一点油在锅中，将干辣椒倒入锅中小火翻炒，炒到辣椒变脆，倒出，捣碎
油重新倒入锅中，烧至冒烟，冷却一会，倒入白芝麻，然后将热油倒入辣椒面，边倒边搅拌
炸过的蔬菜和卤料用纱布包好，浸入辣椒油一天
豆浆恶魔蛋糕
用料：
个蛋糕糊：
芥子花油30毫升
豆浆120毫升
枫糖浆50克
柠檬汁8毫升
海盐0.5克
低筋面粉60克
可可粉15克
泡打粉1克
苏打粉1克
豆浆奶油：
豆腐350克
豆浆140毫升
可可粉20克
黑巧克力100克
枫糖浆37克
海盐0.5克
装饰：
可可粉
蓝莓
做法：
将黑巧克力豆隔热水融化
豆腐奶油：将融化后的黑巧克力和所有豆腐奶油的食材依次放入小美主锅，设置：20秒速度10搅拌均匀
1、将芥子花油、豆浆、50克枫糖浆、柠檬汁、海盐放入主锅，设置20秒分钟速度3搅拌均匀。2、将低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉筛至盆中，翻拌成无干粉的面糊，制成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具内5分满，放入已预热至180度的烤箱中层，烤约45分钟。
取出烤好的蛋糕，待放凉后脱膜，将蛋糕切成厚薄一致的两片，取一片蛋糕片放入碗中，倒入适量豆腐奶油，再放一片蛋糕片，倒入剩余的豆腐奶油抹平，放入冰箱冷藏3小时以上，取出，在蛋糕表面晒上可可粉，放上适量蓝莓装饰即可。
双皮奶
超级简单的不正宗双皮奶
又是懒人版的
用料：
2个蛋清
250克牛奶
25克细砂糖
做法：
把材料备好
蛋清加砂糖打散
加入牛奶拌匀
把牛奶液过滤2次
倒入烤碗中
用勺子去到泡沫
烤盘加水把烤碗放里面
烤箱上火120度下火130度烤70分钟
吃时可以加自己喜欢的红豆或莲子
爽口小菜
用料：
一勺盐
一勺糖
1个小米椒
2瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
2片姜
半根萝卜
做法：
萝卜切片加盐控水
蒜姜切末小辣椒切碎
控水之后将蒜末姜末搅拌均匀
醋酱油盐以及糖放碗搅拌，辣椒放到萝卜片上面，油加热放入花椒炒出香味，浇到萝卜上
宝宝辅食芹菜胡萝卜蛋饺➕紫薯粥
今日份辅食谱子来啦 芹菜胡萝卜蛋饺➕紫薯粥 适合9个月以上的宝宝 （不能吃全蛋的宝宝只取蛋黄即可 记得多加2个蛋黄。馅儿内的蛋清可以换玉米淀粉适量）
用料：
紫薯粥
300克紫薯
100克胚芽粥米
1500毫升清水
芹菜胡萝卜蛋饺
2棵芹菜芯
半根胡萝卜
120克猪肉
8克玉米淀粉
3个鸡蛋
1个蛋清
适量香菇粉
适量紫苏油
适量亚麻籽油
做法：
紫薯粥食材准备如我上图 
紫薯切小块后 用清水冲洗三遍  胚芽粥米冲洗一遍 跟紫薯块一起放入锅内 加入1500ml清水 这样熬出来的紫薯粥不会变色 完美。熬粥的同时 准备蛋饺
食材准备如我上图 猪肉切小块后 入料理机打成肉泥 芹菜 胡萝卜 切小段后 入料理机打成菜碎 小宝宝打成菜泥 （打好后的菜泥记得用手握紧去掉水分）
将肉馅 胡萝卜芹菜碎 香菇粉适量 蛋清加入碗内 加入适量紫苏油
准备好的馅儿
搅拌均匀 
三个鸡蛋放入容器内 玉米淀粉加入适量清水搅拌成水淀粉 倒入蛋液内
搅拌均匀 过筛
不粘锅内刷一层亚麻籽油 
倒入三分之一蛋液 摊成蛋饼
煎熟后盛出 继续摊好剩下的两张蛋饼
用圆形模具扣成圆形饺子皮（没有合适的模具就用各种圆形盖子代替 记得清洗后烫干净）
玉米淀粉适量加一点点水 备用
取一个蛋饼饺子皮 加入适量馅儿 在饺子皮周边涂上一层玉米淀粉水 更好的粘合饺子皮
包好后冷水上锅 蒸15分钟左右 熟透出锅即可
安排[坏笑]
健康的杯子布朗尼
继续搬运，忙的没时间做。但想记录下来以后做。视频在这里。有非常详细的做法。https://www.facebook.com/showmetheyummy/videos/1887509294859749/。有改动。
花生酱，燕麦，无糖可可粉，香蕉，健康元素。前面是原方，后面括号里是我自己做准备改动的。
用料：
1/2杯可可粉
2根香蕉
1/4小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
1杯（1/2杯）耐高温可可豆（70%）
1/2杯（可以不添加）棕色糖（椰子糖）
1杯即食燕麦（椰子粉）
1/2杯花生酱（bp2做的）
1勺香草精
做法：
香蕉用叉子压成泥
这样
取出料理机，加入燕麦片，打碎
加入可可粉
泡打粉
花生酱
小苏打
香草精
香蕉泥
耐高温巧克力豆
混合
烤盘垫油纸杯，开始装入
装完刚好12个。烤箱预热200度，烘烤5分钟，降低为175度，再烘烤5分钟
我的画外音：根据膜具大小，调整温度。牙签插进去取出来无粘连即可
看视频里拿出来的感觉，柔软有弹性。看材料又健康。感谢“The yummy”
麻辣小龙虾的家常做法，看一遍就能学会，超好吃
对于小龙虾这种难得的美味，吃多少次我都是吃不腻，但是由于清洗起来比较困难，所以我一般都是不在外面吃的。自己做出来的更加的干净卫生，吃起来也特别放心。
用料：
3斤小龙虾
1罐啤酒
1块生姜
3根小葱
适量花椒
1个八角
1块火锅底料
少许胡椒粉
少许白糖
适量食用盐
做法：
尽量挑选鲜活的小龙虾，最好是清水虾，污水里长出来的小龙虾一般比较脏，不太干净而且不好清洗。先用剪刀剪去龙虾的小脚，这种小脚里面几乎没有什么肉，刷洗起来也困难。
用刷子将龙虾上上下下刷洗干净，刷完的小龙虾再用清水清洗一遍。
然后去除虾线，用手拉住龙虾尾部中间的一小块，用力一扯很容易扯出虾肠。
最后拔掉瞎颗，去除掉虾腮部分，清水虾的虾腮一般也是比较干净，那种污水里长大的虾虾腮部分都是发黄甚至发黑的。
喜欢吃虾黄的可以将虾头里面的虾黄取出来放入碗中备用。
处理好的小龙虾大概就是这个样子了，同样的方法把所有龙虾处理完。
锅里放入适量油，油温热后将处理好的小龙虾放入，炸3分钟左右炸至龙虾尾部收紧捞出控油。
锅里放入适量油，将切好的生姜和洋葱片下锅，放入小葱段，小火炒出香味。
炒至洋葱片生姜焦黄后捞出丢弃不用，这个跟熬至葱油的过程差不多。
然后放入准备好的花椒，大蒜，再加入切好的火锅底料，小火将底料炒至融化。
喜欢虾黄的可以放入分离好的虾黄，中小火将虾黄炒熟。
加入一罐啤酒，大火烧开后再加入适量清水煮开。
最后放入炸好的小龙虾，根据个人口味加入少许胡椒粉，适量食用盐和少许白糖调味。
小火煮至龙虾入味，大火收一下汤汁，出锅前撒上适量香葱和芝麻装饰即可。
一锅美味的麻辣小龙虾就做好了，非常的下饭开胃，感兴趣的赶紧动起手来！
自制Nutella（巧克力榛子酱）| 健康·三餐
小龙从小狂爱Nutella，他不抹面包，直接2磅最大罐那种挖着一天就吃完。

市售的里面也没什么真正的榛子，基本是榛子味的植物油和糖混合物（有榛子的健康牌又太贵），买点真榛子，自己打一罐，营养丰富得多，有Nutella里没有的纤维，配面包不会升血糖太快。

写食谱都是被家里有一个能吃的逼出来的。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起来的量
用料：
100克榛子
1/16-1/8小勺海盐
7克可可粉
15克或35克（见贴士1）蜂蜜或枫糖浆
1/4小勺香草精
做法：
【烤香/煎香榛子】
烤香：烤箱150摄氏度/300华氏度，烤10分钟，直到烤出香味，榛子变金黄色，放凉。

煎香：不粘锅不放油，中小火煎到榛子出香味，放凉。

不烫手后，用手把表皮撮掉（稍微有皮搓不掉没关系）
【打榛子酱】
把所有榛子放料理机里（food processor)，打3-4分钟左右，直到顺滑即可。

会先如图出现这样的颗粒状（约2分钟后），接着打。
又打了2分钟，打到图里这样，酱都贴在壁上就可以了。打开盖子，扑鼻的香气。如果喜欢细腻的话，拌匀再打30秒左右。
【拌匀】
把打好的榛子酱和剩下的材料拌匀即可。

蜂蜜可以一边尝一边加，直到自己喜好的甜度（或苦度）即可。
【少油版】
在第4步就可以停止了，如果想要更少含油量版本，可以继续把拌好的榛子酱用料理机打2分钟左右，直到出现，料理机璧上有很多油水出现。

注意：这时，榛子酱的质地是很粘的粘胶状，打出来的油再也拌不回酱里了。

看个人喜好吧，少油版的酱口感粘稠，像厚实的枣泥馅，抹面包非常不容易抹开。当面包内陷合适。
千岛汁鸡球
用料：
450克鸡腿肉
11条芥菜心
10克千岛汁
2克蒜茸
5克鸡粉
1克胡椒粉
5克盐
1克香油
做法：
鸡腿肉切片； 2加盐、味精、生粉、食粉，水腌20分钟； 3在4成热油中滑熟成球； 4锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加芡汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡点明油出锅，放在盘中； 5芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒； 6起锅码在鸡球边即可
简易版鲜族辣白菜
酸甜脆爽的辣白菜，一直都是心头好，以前都是去超市买现成的，但过分艳丽的颜色还是不太放心。有机会跟着婆婆学了一次（婆婆是朝鲜族），原来这么简单。自己动手做了两次，都很成功，还佐证了超市买的不天然这个事实 。自制的辣白菜腌制久了颜色会变暗，超市买的袋装辣白菜，无论搁多久，颜色都是异常红艳，很不正常，里面会不会有苏丹红之类的化学添加剂就不得而知了。  

      自制的辣白菜非常脆爽，酸甜可口，比起超市买的既好吃又安全， 制作起来也很容易，这么美味又简单的食物，就跟大家分享一下我的简易版辣白菜菜谱（辣白菜是制作方法很多，调料也有不同，我制作的属于家常最简单的，但是味道很正哦）。
用料：
1颗大白菜
1个蜜梨
1个红富士苹果
5-6个独蒜
1大块老姜
干辣椒粉
食盐
白糖
做法：
将大白菜用菜刀，对半切开，用清水先泡10分钟，再用清水冲洗三遍。充分洗净后，沥干水分，将盐均匀的涂抹在每一片菜叶上（注意力度要轻，有水分的菜叶很脆，容易弄断）；
将抹好盐的大白菜放在密封容器里，静置12个小时左右。整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分；
出水结束后，洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
将蜜梨和苹果削皮去核，切成蒜粒状，但不要弄成泥，梨本身很脆，放在辣白菜里，会增强脆爽口感；
将大蒜和老姜捣成泥状；
将以上所有配料与辣椒粉，白糖和盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。一边搅拌一边尝尝味道，根据个人口味增减糖盐比例，盐可以多放一点，腌制后的咸味比较淡，辣椒粉的量放到酱料变鲜红为止；
静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状调味料备用。
带上一次性手套或干净的橡胶手套，避免辣酱灼伤手上的皮肤；
将酱料均匀，充分的涂抹上每一片菜叶，可以多涂几次，注意保持大白菜的完整性；
涂酱结束后将辣白菜放在乐扣等密封盒内 ，压紧，密封；
将密封盒放入冰箱冷藏室进行保存发酵；
相较四川泡菜而言，辣白菜的发酵过程更长，一般需要2周，第一周后食用比较甜脆，还未发酵完全，亚硝酸盐也是第一周最盛，最好2-3周已有酸味时食用，此时已经没有了亚硝酸盐，最健康美味。
无花果猪骨汤
听说无花果可以化包块，所以就炖了汤
用料：
6个无花果
5块猪骨
少许盐
做法：
猪骨先过一次水，然后再炖
无花果洗干净
猪骨汤已经炖了一个小时了，加入无花果
在炖1.5小时，完成✅
甜甜的果香，非常好喝
大阪烧
特别简单…低脂却很美味的大阪烧
用料：
1只鸡蛋
3片圆白菜叶
1勺低筋粉
1勺全麦粉
做法：
准备所有材料，圆白菜洗净切丝
鸡蛋加水打散
加入面粉拌匀
加入圆白菜拌匀
煎蛋锅刷油，将步骤四的材料倒入
煎好后，放入盘中
挤上喜欢的沙拉酱
撒上烤鱼干碎和海苔碎
切开吃吧～
脆皮茶香鸡
最初喜欢美食，但大多数时间是欣赏为主，在我最喜欢的美食名博里，文怡和晶晶是我最最崇拜的。很早便和她成为了好朋友，经常会和她Q聊，她给了我很多帮助和意见，在她的鼓励下，我开始了自己的美食之旅~~
这次《生活大参考》新年特辑，命题作文“鸡”，我和晶晶有了首次的搭档合作，得知这个消息后，我兴奋的一夜没睡着觉~能见到如知心姐姐般的晶晶，是多么幸福的一件事呵~！
今天的合作真的很愉快，晶晶果然如我想象中般，亲切和蔼且漂亮~她做了两道菜，一道：果汁鸡肉卷，一道：辣子鸡翅，非常非常好吃，被我们吃了个精光~~今天我家真热闹，我漂亮的姐姐带上她的宝贝儿也过来助阵，臻宝也发表了感言，哈哈，期待下周的节目呢~
脆皮茶香鸡是跟以前一个做厨师的朋友学的，看过他做过一次，我自己摸索了下，这是第二次做，很成功。小仔鸡经过椒盐的腌制，再加上龙井茶的清香，蒸熟以后入油锅里炸至金黄，特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜，再合适不过，做起来也很简单，端上桌子后一定会立马被一抢而空~~
用料：
龙井茶
1只（2斤左右）小仔鸡
花椒
姜片
葱
盐
鸡粉
做法：
将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用
龙井茶泡好备用
将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟
将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）
「膳小姐第51话」枸杞养颜粥
我是膳小姐，因为美食相遇，因为信任相随；做你爱的膳食，当你最好的闺蜜。
用料：
100g小米
5颗枸杞
做法：
准备以下材料
把小米淘干净
加水
用大火煮30分钟
盛到碗里后用枸杞装饰即可
柠檬天然酵种
2018年元旦 我的宠物 蜂蜜柠檬天然酵种的液种培育成功，培育了五天。第六天就是元旦节晚上进行了第一次喂养，室温14度左右24小时。第七天晚上第二次喂养，50面粉50水5克糖。今天第八天3号早上经过八小时后，从110克 约150毫升涨到350毫升，拿出100克酵种，加290面粉 150水，4.5盐和10糖揉和了。其余酵种直接放冰箱。
用料：
1个柠檬
15克蜂蜜
70克水
喂养材料
50克面粉
50克36度温开水
5克糖
做法：
柠檬简单地在水龙头下冲洗一下即可 砧板和刀 以及培育酵种的碗，搅拌用的刮刀开水烫过。切碎柠檬，切十多块。连皮和籽一起放入碗中，凉开水和一勺约15克蜂蜜一起拌匀。密封盖子盖好。放入面包机，用米酒档，默认48小时。
每天打开看看状态，晃晃，把皮翻过去浸在水里。给它换换空气，增加氧气。每天都有气泡产生。五天后有酒精香气，混合着柠檬香，泡泡很活跃。中间间断放在面包机三天，然后室温，然后烤箱酸奶发酵档一晚，然后室温。
第六天  昨晚2018年元旦夜，倒出酵母液，左边碗里就是琥珀色的酵母液，进行第一次喂养。
第一次喂养: 液种有多少没称，大概90左右。加入60克面粉，60克温水，全麦面粉和高筋面粉各一半。应该全放在一起的。我是为了检测两种面粉的发酵情况。搅匀后盖上保鲜膜 ，14度左右室温放置24小时。
第七天晚上发现发酵得非常好。图上两个碗的加在一起得到酵种220克。天然酵种培育成功了。
第八天  昨晚使用前的喂养: 两个容器中各放110克酵种，分别加入50克面粉，50克36度的温开水，和8克糖。一个容器显示140的刻度上。盖保鲜膜放室温。室温只有12度左右。
第九天早上 今天元月3号，经过八小时12度，达到350毫升的刻度，即原来的两到三倍，这表示发酵成功，拿了100克出来做天然酵种面包。
其余酵种放冰箱。冷藏可以让它发酵变慢。三天后再喂养。室温则需要每天喂养一次。

3号早上  做主面团 烤制。100克酵种 290克高粉 150克水 4.5克盐 60%水粉比 面包机 一个揉面程序20分钟，室温14度左右放置九个半小时，即下午五点后，发了一点点，用面包机发酵功能发了三个小时，八点发到两倍大，戳洞不回缩。拿出手按压排气，整理成圆形，醒发半小时。分成4个面团。约550克，醒发20分钟，还是会回缩，整理成橄榄形，入烤盘，热水放烤箱内末次发酵，间歇开烤箱发酵功能3分钟。醒发约一个半小时。手指轻按基本回弹。提前20分钟预热，撒粉割包，10点50才开始烤。200度20分钟。
天然麦香。
这个割口还可以
特别走心的鲜蔬牛肉粥
快手宝宝餐，特别快，特别走心，还能托福吃上星厨汉堡！！！
用料：
宝宝米
蔬菜
胡萝卜
盐少许
核桃油
为什么没有牛肉捏？
做法：
点上外卖，然后洗米下锅少量水煮粥
蔬菜胡萝卜切丝
加入粥中继续煮
加盐出锅，要少放，也可不放盐！
倒几滴核桃油
最关键的一步！！！把汉堡打开，牛肉饼撕下一块扔到粥里碾碎！
可以开吃了！！！