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蚝油生菜
国庆七天，我的小日子尽是窝在家里，把头埋在被窝里过的。博也没更，微博也没发，QQ上也没冒个泡。
其实，我都有点怕这样类似的节啊，假啦的。各种聚会，轰叭，各种大吃大喝，各种推杯换盏，肠胃整天被各种食物填得满满的。
所以，每次假期结束，清肠这件事就显得客不容缓。
准备了一道我爱的刮油小菜，【蚝油生菜】


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用料：
蚝油
生菜
蒜
白糖
酱油
水淀粉
做法：
生菜择去老叶，清洗干净
烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油
下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
奥尔良烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
3片生姜片
2勺料酒
3勺奥尔良烤鸡粉
2勺酱油
1勺蚝油
半勺胡椒粉
1勺生粉
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，沥干，加入所有调料（除蜂蜜外）。
所有调料拌匀腌制，按摩十分钟，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
烤箱提前预热3分钟。烤盘包上锡纸，码上鸡翅，200度开始烤10分钟。
拿出鸡翅，小心烫，鸡翅翻身，继续烤10分钟。
表面均匀涂抹蜂蜜，少许，继续小火烤五分钟。！就可以吃了。
广式菜干豆腐排骨汤
妈妈自己晒的菜干，也就是白菜干，润肺，化痰，靓汤菜单。
用料：
排骨
姜
白菜干
嫩豆腐
做法：
第一步，排骨放料酒姜片焯水后捞出
第二步，电饭煲里放入菜单里的材料，这个汤有一个秘诀，喜欢老豆腐的可以放老豆腐，老豆腐煲两个小时，喜欢嫩豆腐的必须煲四个小时，豆腐煲了之后会出蜂窝状，那是最好吃的，老豆腐会比较柴，嫩豆腐是皮中带嫩。
百搭的草莓酱
用料：
800g草莓
半个柠檬
200g黄冰糖
做法：
找个一个阳光灿烂的午后，去摘草莓，谁知心太厚，摘多了
整个肚子都是草莓，放入冰箱第二天肯定是失了口感，那就一块做草莓酱吧，首先就是清洗一遍咯，然后把蒂去了
水果刀切成小块装
加入黄冰糖，我比较喜欢用黄冰糖，口感会更好
带上一次性手套捏碎，随便捏，放入冰箱或者放置半小时到一小时，反正看一集电视剧也就够了
大火熬开，转小火，因为我家火力比较大，我全程小火，不离人啦，我直接搬了一高脚凳一只手搅，一边肯定看朋友圈啦！熬到什么时候？反正就是一直熬啊熬啊，直到有点稠啦，如果喜欢浓郁点，就稍微就久点！
我熬成这个样子，我就没熬了，提前准备一个干净的瓶子，不要有水哦，趁热倒入，放凉，放入冷藏，烤吐司的时候来一点，赞！重点，没有一点添加剂！
酱牛肉汤面
用料：
100G拉面
若干片酱牛肉
2棵油菜心
1个牛肉味家乐浓汤宝
适量海苔
1/4茶匙盐
做法：
海苔撕成小片
小锅中放2碗清水，将浓汤宝倒入锅中大火煮滚，加入盐调味，盛出待用
锅中放清水，煮沸，放入油菜心烫熟捞起
下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于碗中
将煮开的浓汤倒入面碗中，摆入酱牛肉片，烫熟的油菜心和海苔碎片即可
简单易学油焖虾
以前自己总是做不好这个虾，后来才发现是我太着急了，做菜真的需要耐心。
用料：
18只虾
半根葱
3-5片姜
3-4勺生抽
5克白糖
适量植物油
做法：
这个虾是厄瓜多尔白虾，个头不小，先用剪刀处理一下虾头的硬刺和虾须，剪掉就好。
然后挑出虾线，我习惯用牙签，扎进去往外挑的时候要拿着点力度不能猛用劲儿，会断掉🙂挑出来一拉就好了，切忌用力过猛哦。
这个是我准备好的葱姜，喜欢吃蒜味的朋友可以加点蒜片或者蒜粒。
热锅放油，油的用量和平时炒菜差不多就行，可以适当多点。
下了葱姜稍微炒几下就可以把虾放进去
中火一直翻炒，慢慢来不能着急哦。
基本到这个颜色就行了，已经炒出橙色的虾油，放糖在炒几下，喜欢甜的可以多放点糖，增加汤汁粘稠的感觉。
然后放入开水，基本这么就可以，喜欢汤汁多点的也可以稍微多点水。
我就直接放的生抽，大概三汤匙的生抽。
大火烧开，小火盖上闷，10分钟左右看一下汤，如果汤很少了，就直接大火收汁，这个汁的多少，可以根据喜好，想拌饭就多留点汤，不过汤相对就可能比较稀。
我就留了怎么多汤儿，拌饭也够了。
香菜嫩牛肉
牛肉和香菜真的是非常绝妙的搭配，绝对的下饭神器
用料：
200克牛肉
一勺耗油
一勺料酒
一大勺淀粉
一小勺黑胡椒碎
一把香菜
一勺鸡粉
一勺食用油
半小勺老抽
做法：
准备牛肉切片，香菜去根洗净
牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀
肉片腌15分钟，香菜切段
今天用的是Skeppshult斯肯特的铸铁锅，从小家里用铸铁锅比较多，老妈说补铁~也不知道效果如何~但是我觉得铸铁锅炒菜炖肉都好吃~放入少许油
烧至五成热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色
放入半小勺老抽提色，加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟
加入香菜段，关火
翻炒几下出锅
非常的诱人
很下饭哦
铸铁锅炒菜好处很多，关键是耐用，很多不粘锅不能大火不能久煮不适合炖因为会掉涂层~这些在铸铁锅这里都不存在的，想怎么用久怎么用~
因为腌肉放了鸡粉和耗油，都带咸味，所以就不放盐了
快来试试吧！
烤红薯
用料：
两条红薯
做法：
把红薯洗干净，擦干，烤箱240度预热
把红薯放进烤箱烤40分钟即可
土豆饼🥔 | 花样吃法
家里总会囤积一些蔬菜，单独拿出来烹饪也吃腻了，今天我们就把这些蔬菜组合一下，做个香喷喷的土豆饼吧🥔！讲真土豆真的是做什么都很好吃！没有例外！
·
【🥔材料准备】
-土豆🥔*1
-胡萝卜🥕*半根
-黄瓜🥒*半根
-香肠*1
·
【🥔步骤】
1️⃣土豆去皮切片，胡萝卜黄瓜香肠切成丁
2️⃣土豆上蒸锅蒸熟
3️⃣将土豆压成泥
4️⃣将胡萝卜丁黄瓜丁香肠丁加到土豆泥中搅拌均匀
5️⃣加入盐和胡椒粉调味
6️⃣加入适量的面粉搅拌均匀
7️⃣用手将土豆泥捏成圆饼
8️⃣锅内刷油放入土豆泥即可
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜 
1根火腿肠
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
材料准备如图
土豆蒸熟，把水沥干！！（这一步很重要，我发现评论很多人说不成型，因为水分太多了）压成土豆泥🥔
加入胡萝卜丁  火腿肠丁  黄瓜丁
加入盐和胡椒粉调味   再加入适量面粉
用你干净的小手手捏成圆饼
煎至双面金黄就可以啦～
香煎龙利鱼(低油快手版)
电饼铛做的，简单快手，低油健康！最关键是，小朋友超爱吃！
用料：
一整片龙利鱼
适量盐
适量淀粉
适量黑胡椒，白胡椒
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
鱼切厚块，这样吃起来有质感，加入黑白胡椒淀粉盐，抓匀，煨20分钟。
打入鸡蛋，抓匀后，一片片滚上面包渣。
电饼铛倒入适量油，放入鱼块，上下火同时加热，翻面后，也沾些油，继续上下火加热，根据上色情况出锅即可，龙利鱼特好熟。
蔓越莓枫糖浆
用料：
1杯枫糖浆
3/4杯蔓越莓
半茶匙香草精
做法：
1杯枫糖浆、3/4杯蔓越莓、半茶匙香草精倒入锅中中火煮10分钟左右，蔓越莓爆浆了就OK了。
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无糖无黄油超级健康的布鲁姆面包
用料：
500克惠宜高粉
8克酵母
35克橄榄油
320克冷水
5克细盐
做法：
所有材料放进面包机揉了10分钟。注意盐和酵母不要直接接触。原方是用手揉到面团光滑不需要出膜的。我就用面包机揉10分钟比手揉省力。
面团放进冰箱冷藏24小时。原方是室温发酵到3倍大。我揉面已晚上8点，索性放进冰箱冷藏了。
排气整形。先擀成长方形的样子，然后从一头卷起来，有点像卷瑞士卷的手法。表面撒点燕麦片接着发酵到2倍大。
发酵完成后表面撒粉，用刀个几道口子
烤箱底部放个空烤盘220°c预热，然后在烤盘里倒点冷水水，等烤箱充满蒸汽后中层放装了面团的烤盘。烤25分钟。然后温度调至200°c继续烤10分钟。
布里欧修小吐司
说起BRIOCHE布里欧修，大部分人总认为它是传统法式面包，其实这种面包最早是从奥地利传入法国的，17世纪初以诺曼底地区为中心传播开来，是法国甜面包中最古老的成员。
传统的BRIOCHE布里欧修，戴着金黄色的帽子，个头虽小，用料却相当奢华，黄油、鸡蛋、牛奶与小麦粉，在物质匮乏的17世纪，俨然是面包中的贵妇，只有当时的贵族才能享受得起这种面包。也因为配方中油与蛋的比例相当高，以至于很多人不认为这是一款面包，而把它归于甜点类，所以BRIOCHE的中文意译其实是“奶油蛋卷”而不是奶油面包。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
60克细砂糖
1个（约50克）全蛋
1个（约20克）蛋黄
80克牛奶
60克黄油
适量，表面刷液全蛋液
适量，表面刷液蜂蜜
做法：
原料中除黄油外所有材料倒入面包机
选择和面程序开始和面
20分钟后暂停，此时面团已经基本搅和成团
加入软化切碎的黄油
再次开启程序，等一个和面程序结束后再重新开启一次和面程序，再次搅打15-20分钟后停止，此时面团已经搅打至非常光滑
取一块面团慢慢撑开，可以形成薄如手套的透光薄膜，而且有韧性，不易撑破，撑破后破口边缘光滑，即已揉和到完全阶段
将面团取出，揉和成光滑的面团
放入盆中，包上保鲜膜
送入28度的烤箱，进行第一次发酵
发酵至面团两倍大
将发酵好的面团取出排气再次揉圆
分割成16等份，约30-32克一个的小剂子，逐一搓圆
取一小份面团，按扁
象包包子一样，从边缘往中间捏合起来
至于案板上用右手食指捻成水滴形状
将尖头朝下，整齐的排入吐司模具中，每个模具放8个小面团
包上保鲜膜，送入38度的烤箱，旁边放杯开水，进行二次发酵
发至面团涨发至模具的八九分满时，取出，在表面均匀的刷上全蛋液
烤箱预热，上下火180度，烤20分钟左右（中途如觉得上色过深可加盖锡纸）
最后将烤好的吐司取出，表面刷上少量蜂蜜，脱模即可
酥甜椰丝球
酥香脆甜
用料：
3鸡蛋
150绵白糖
300椰丝
75g 无盐黄油
75奶粉
30牛奶
做法：
混合打匀
团成小圆，滚上椰蓉
10分钟
即可
银耳小圆子
银耳营养价值非常高，有补脑润肺、生津止咳、养胃补气等功效。还能滋养皮肤，美容养颜，干燥的春季里，少不了一碗香甜软糯的银耳羹！
用料：
1小碗干银耳
20粒莲子
适量黄冰糖
少量糯米小圆子
少量枸杞子
做法：
  准备食材，干银耳和莲子洗净后浸泡。
  银耳变软后，把根部剪掉，和莲子一起放入锅中开始焖煮。
  大火烧开后，转小火焖煮至汤汁变得粘稠时（我用了两个小时)，放入黄冰糖和小圆子再煮大概3分钟就可以关火了。
  撒上枸杞子，美美的享用吧！
想半天也不知道叫什么，就豆腐皮包菜吧
每年夏天都会吃的一个菜，第一次是在饭馆吃的，后面就一直念念不忘，感觉也不是很难就自己在家尝试着做了，后面简直是爱了
用料：
2张豆腐皮
1个青椒
2个鸡蛋
适量黄豆酱
1根黄瓜
适量香菜
1根大葱
做法：
我们先炒个酱，到时候可以包裹着吃，然后也可以拌面吃，这个酱真的巨好吃。把青椒切丁（喜欢吃辣的也可以用辣的青椒），鸡蛋炒碎（用肉丝也可以）
锅内热油，油可以多放点这样酱会润一些，先把青椒放进去煸炒一下
加入鸡蛋简单翻炒一下
加入黄豆酱（甜面酱也可以），量的话看自己口味多少都可以，因为酱本来就咸，别的调味品我们就不放了，翻炒均匀就可以出锅了
然后把自己喜欢的配菜处理一下，黄瓜切段，葱切丝，香菜切段，也可以放别的自己喜欢吃的配菜
豆皮切片，按自己喜欢的大小，巴掌大就可以，热水下锅煮一下就可以了
全部齐活就可以包着吃了，剩下的酱明天可以做炸酱面哦
炒乌冬面 快手菜
快手菜 
蔬菜可根据自己喜好
陪一杯果汁开启美好的一天
用料：
两串鸡柳
三分之一洋葱
半个青椒
两份乌冬面
半个西红柿
两片角瓜
做法：
准备材料
乌冬面用热水抄散控水备用
青椒切丝 
洋葱切丁
鸡柳切丁
西红柿切丁
蒜切片
其他蔬菜按照自己洗好来 总之 青椒 洋葱 蒜瓣不能少
鸡柳也可以换成鸡肉丁
锅里倒油 烧热后放入鸡柳丁 
鸡肉丁变色后把其他蔬菜倒入锅中 
一起煸炒两分钟  把菜都炒倒
菜都超软后 假如生抽 再次翻炒
加入乌冬面翻炒  
加入耗油 反超均匀 就可以吃啦
最后煎一个溏心蛋
完美
早餐
牛油果布朗尼蛋糕
牛油果配巧克力，香浓可口的配合。
用料：
1个牛油果
25g烘培油
80g黑巧克力
45g低筋面粉
30g牛奶
50g糖粉
8g可可粉
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量熟核桃肉仁
做法：
牛油果挖出果肉，用勺子压成泥。分离好蛋黄和蛋白、用热水隔水将黑巧克力融化成液体备用。
用打蛋器打匀蛋黄，加20g糖粉搅拌均匀，倒入烘培油和牛奶搅拌。

在混合液中逐次筛入可可粉、低筋面粉、30g巧克力液搅拌，加50g牛油果肉搅拌均匀。
用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状，加几滴柠檬汁去腥，将30g糖粉分三次加入，每一次都打发均匀再加下一次，至可以拉出小弯勾。
挖三分之一的蛋白到混合液里，用硅胶刮刀轻轻翻拌。
将翻拌好的混合体倒入剩余的蛋白中，用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀。
倒入垫好油纸的展艺10寸烤盘中，轻轻抹均，并震动几下除去气泡。烤箱预热180度5分钟，转175度中层上下火烤15分钟，至插入牙签拔出后没有湿乎乎的黏腻即可。
蛋糕胚冷却后表面放张稍大点的油纸，翻过来撕掉底部的油纸，切除多余的边角。
将蛋糕胚按5*5cm切成小块，三片之间涂抹融化的巧克力酱，用小圆勺挖一个牛油果肉球放在顶层装饰，插入一片核桃肉点缀。
蘑菇吐司
烤好的白吐司加黄油特别香。黄油煎蘑菇也是特别香。让两者结合，把白吐司变得不无聊，就是香气腾腾的蘑菇吐司。
用料：
1片吐司
3个白蘑菇
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
白蘑菇切片，平底锅里一边加少量黄油煎蘑菇。另一边锅放入吐司一片，烤至焦黄翻面继续烤。
取出两边都烤好的吐司。看到蘑菇变小变焦黄就可以加入盐和黑胡椒调味了。
吐司上抹一层黄油。把煎好的蘑菇平铺上去。
拉丝芝士焗红薯，土豆（烤箱版）                           （8）
爸妈给了好多家里种的红薯和土豆，光炒菜，蒸熟，没人吃，最后还是放坏掉，而孩子还要到外面买变了做法的这些食物，所以，觉得还是自己学着外面的做法自己做着吃吧！至少自己吃着放心
用料：
2个红薯（中等）
2个土豆（中等）
适量（随个人口味决定多少）芝士碎
5-10毫升牛奶（放入红薯中）
1克盐
1根火腿肠
3人的量
做法：
土豆，红薯去皮，切片，放入锅中隔水大火蒸20分钟
在蒸的时候，把烤碗底下先铺上一层玛丽苏奶酪芝士碎（这个可放可不放，因为我们家都是芝士控，所以在底部家了一层）
在蒸熟的土豆里加入盐（也可以再加一些胡椒粉）
用勺子捣成泥后加入火腿丁，搅匀（也可以把火腿丁最后铺在土豆泥上面的）
红薯有点干的，所以要加点牛奶后捣成泥
把土豆泥，红薯泥分别加入准备好的烤碗中
表面再铺上玛丽苏奶酪芝士碎，放入预热过的烤箱中，160度，15分钟
拉出来的丝……
花生牛轧糖（水饴版）
牛轧糖的甜香糯简直好吃到爆！自己在家动手做啦！不过事后要有耐心刷锅哟！木有耐心的亲请勿轻易尝试哟！
用料：
200g水饴
80g白砂糖
30g水
35g奶粉
200g花生仁
15g蛋清
20g黄油
做法：
生花生仁放烤箱165度左右烤15分钟，等稍微凉一点将红色外皮剥掉，然后放回烤箱保温。
将10g白砂糖和蛋清打发，直到出现白色尖角。
将水饴，剩下的糖，2g盐，30g水，放到锅中熬煮，期间不停搅拌，火苗直径不要超过锅内液体直径，防止边缘焦化。熬煮到135度。
将熬好的糖浆快速倒入打发好的蛋清中，快速搅拌均匀。
将黄油放入，搅拌均匀。再将奶粉和花生依次放入，搅拌均匀。
在烤盘上铺油布或者油纸等进行整形，放凉。
切割成长方条，包上自己喜欢的糖纸，OK啦！
三鲜馄饨皮春卷
特别特别酥脆！馄饨皮春卷小小的，特别可爱！更重要的是特别酥脆，还感觉不油腻。春卷平时挺爱吃，但是总感觉吃几口就腻了。但是这个小春卷，两盘子进去，还感觉能再吃！😂

馄饨皮的春卷，包起来馅料要注意不要太满，而且馄饨皮要沾水才能粘合在一起。

春卷的馅料多种多样，蔬菜的，肉的，肉菜的，水果的，都可以！而且春卷的蘸料也很丰富，辣椒油，椒盐，醋，酱油，番茄酱都可以组合，选择超多！
用料：
适量韭菜
1-2个鸡蛋
半勺蚝油
少许姜末
#腌虾仁
适量虾仁
少许料酒
少许白胡椒粉
少许香油
#蘸料
2勺醋
2勺酱油
做法：
韭菜切碎，鸡蛋炒熟，姜切末，蚝油半勺，混一起搅拌均匀。
虾仁用料酒，白胡椒粉，香油腌一下。（用大虾更好！👏）
馄饨皮摆成菱形。（旁边放了个碗，盛水，粘馄饨皮用，后面有具体图）
下面1/3处放馅。（馄饨皮小，所以馅料放不多）
叠上去一些。边做边拍照不方便。下面画了个图。
这样应该比较好理解～（抹水是要黏住馄饨皮）
包完了。下油锅炸。金黄色出锅。
很可爱。但更重要的是特别酥脆！非常好吃！
酸椰菜鲜肉锅锅盔
为了减肥健身吃了几天的萨拉，昨天在外面吃了一次锅锅鸡锅盔回家就想捣鼓一下，很简单不用烤箱也可以做，快来试试吧！如果不用烤箱建议用铸铁锅煎哦，实在没有平底锅也可以

⚠️小烤箱量可减半
⚠️喜欢薄脆的记得擀薄点
⚠️一定要把面团放烘培纸上擀，千万不要擀了才放进烘培纸，我就这么做了，悔肠子，根本拿不起来
用料：
#面团
180克水
3克酵母
380克面粉
一小撮盐
20克（再备15克）油
#馅料
适量猪绞肉
适量酸椰菜
一小撮盐
一小勺黑胡椒
一小把葱花
一小勺大蒜粉
一勺酱油
1片车打芝士
做法：
面团所有混合，水慢慢加，揉成偏软的面团，发酵至2倍大
发酵好后倒入料理台
分8份；裹上一层油醒20分钟
把馅料所有混合；预热烤箱200度（没有预热的无需预热）
像包包子一样把馅料放入面团中随意黏紧，再沾上芝麻
放入烤盘用擀面杖或者用手按压（越薄越脆）；
2盘（有露馅是正常的）
放入烤箱200度18-20分钟（中途翻一面）
真的脆香脆香的，家有孩子吃做的厚点的给他们磨牙，有点介于苏打饼和馕的口感，自己体会一下，Enjoy！
香煎龙利鱼
龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。
用料：
龙利鱼（冰冻）
青红椒
料酒
盐
黑胡椒
姜丝
糖
做法：
材料：龙利鱼（冰冻）,青红椒
龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
青红椒切块
不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
鱼块两面煎至金黄后出锅
不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
拍黄瓜（超简易版）
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
适量醋
少量生抽
适量糖
适量盐
2个小米椒
做法：
黄瓜洗干净后放菜板上用拍的，拍成好几条，切段
黄瓜装盘后撒上盐，腌一会，把腌出来的水分倒了
大蒜拍扁切粒，小米椒切段，放入盘中
盘中放入调料：生抽、醋、白糖，搅拌均匀即可食用啦
这个一步根据各人情况选择：拌好的黄瓜放入冰箱冷藏15分钟，会使黄瓜更爽脆。
巧克力吐司
金牌高筋粉250克  牛奶170克   蛋液38克  糖40克 黄油20克 法芙娜可可粉 10克  盐3克  酵母3克
用料：
做法：
除黄油和盐外其他材料拌匀后一档揉4分钟，中间不间断刮缸，改为2档1分钟加入黄油和盐，继续2档2分钟，不间断刮缸，换回1档揉3分钟，观察面团状态，如果不够再加揉1-2分钟，揉到完全。尤其最后两分钟，一定要及时观察面团状态。
夹榛子酱超级好吃
如何长久的保存荠菜
喜爱荠菜的鲜美，可是上市的周期太短，春天一过就吃不到了。
早上在菜场买到了农民刚刚挖出来的野荠菜，冷冻成荠菜团子，需要的时候拿出来解冻，和新鲜的没差。
用料：
新鲜荠菜
做法：
荠菜浸泡掉表面的泥沙，拣去坏叶
反复冲洗，控干水分
烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入。
捞出来猛冲冷水，迅速降温
全部烫好冲凉控控水
把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。放冰箱里冷冻起来吧，用的时候拿团子直接解冻就行了。
看到一大筐荠菜缩水成了几个小团子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≧口≦)o
没错，忙活了半天，真的只剩下这么多，心里塞塞的ค(TㅅT)
小花教你做糖醋排骨
用料：
随意，哈哈哈排骨
根据个人喜好番茄酱
做法：
先炸排骨，炸好后在锅内加入葱花，蒜末，番茄酱
加白糖加白糖，可省略
倒入炸好的排骨哈
最后加入彩椒，可省略
蒜蓉蚝油茼蒿
用料：
一把茼蒿
3勺蚝油
5瓣大蒜
一勺盐
做法：
茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。也可以不切，切了吃着方便。


蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。

炒至蒜末出香味，放入料酒，3匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。放入葱，姜翻炒。

随即放入茼蒿，转大火翻炒，不用放盐，(可以根据自己的口味轻重掌握，适当放盐），炒至茼蒿断生，放入少许鸡精，关火出锅即可～
创新营养咖喱牛肉饭
简单快速一直是我的追求，今天又发现了一道不需要任何厨艺就可以简单完成的一道菜
并且加了煎过的口蘑，很香
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
两人份咖喱块
200克牛肉片
一个鸡蛋
300克口蘑
1勺酱油
做法：
口蘑切片
平底锅放一点点油然后煎出香味，加点酱油
两面煎成金黄色，这样就好啦
先盛出放到一边备用
锅内一点点油煎洋葱
煎土豆胡萝卜
最后放到一起加水炖
我用的是甜口咖喱
炖的过程中准备牛肉。牛肉加一个鸡蛋搅拌备用。加鸡蛋可以使牛肉更软糯，家有不喜欢咀嚼的懒宝宝，这样就可以解决啦
土豆和胡萝卜软烂后加入煎好的蘑菇和咖喱块
咖喱完全溶化后加入搅拌好的鸡蛋牛肉
牛肉煮熟后就可以出锅啦。真的超级好吃，牛肉软嫩多汁，也同样适合老人孩子哦
简单易上手香煎巴沙鱼
中粮买的巴沙鱼冻块，试过烤、煮汤和煎，发现煎最省时省力，还好吃，配料少热量低，减肥健身人士最适用^ω^
用料：
两块冻巴沙鱼
适量黑胡椒
适量盐
适量蛋清
适量淀粉
一个柠檬或桔子
适量油
做法：
巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。
不粘平底锅放少量油，烧热
鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎
小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面
出锅，磨一点黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的现磨的，很香很鲜，烤的话也推荐它。可以先尝一点再加盐，很容易就过咸了。最后挤上一点柠檬汁，没有柠檬汁用桔子汁也别有风味，配着桔子果肉吃也很不错哦~_~别忘了把桔子白膜撕掉哈
这个牌子的现磨黑胡椒不错，一号店就有卖
新疆手抓饭
小时候家里住六楼，每当妈妈做抓饭时一进楼道就能闻到抓饭的香味，于是迫不及待的飞奔回家。新疆的手抓饭有上百种做法，我分享的这种做法可能不是最正宗的，但是是我记忆中的味道。
用料：
500克羊肉
小的1头，大的半头洋葱
2-4根胡萝卜
3-4杯大米
适量葡萄干
少许油
适量盐
少许糖
适量孜然粉
做法：
今天用的是羊腿肉，我很懒找老板直接切成小块😄因此今天的抓饭也叫碎肉抓饭。还可以用带骨头的大块羊肉或羊排来做。羊肉不用洗，洗过的羊肉水水的就不好吃啦，怕脏可以用刀把肉刮刮，脏的地方直接割掉丢去就可以啦。
胡萝卜、洋葱切条，葡萄干洗净备用，米饭淘好放平时焖米饭的水量备用。
锅内放少许油，大火油烧热后转中火放入羊肉开始炒肉，油不用放多，因为在炒的过程中羊肉会出油，如果羊肉太瘦可以多放些油。炒一会儿肉会出些水，接着炒直到把水收干，肉炒的有些焦才可以。
这是炒好后的肉，会出很多油，接着放入胡萝卜，胡萝卜吃油，要是油不够可以再加些油进去，锅内始终要有些底油。胡萝卜炒软后加入洋葱、葡萄干、盐、孜然、糖继续翻炒，直到洋葱和胡萝卜都炒软后就炒好了。
这是 好好后的状态
把炒好后的肉倒入电饭锅中，再将淘好的米和水平铺在肉上面，开始焖饭吧。
焖好后翻拌均匀就可以享用啦。
飘儿白木耳炒肉
用料：
飘儿白4朵，木耳3朵，瘦肉3俩，自制鸡肉酱
做法：
肉炒好！放姜，木耳
放香辣酱，飘儿白翻炒
什锦山药丁
用料：
山药
玉米笋
黄瓜
西红柿
香肠
1汤匙豆豉辣椒酱
做法：
山药、玉米笋、黄瓜、西红柿、香肠切成大小相仿的丁
锅中入油，烧热后入豆豉辣椒酱爆香，倒入香肠略炒，再依次放入玉米笋丁、黄瓜丁、山药丁、西红柿丁飞快爆炒，调入一点盐和糖即可
蛋白薄饼
非常好做又好吃的小饼干
用料：
2个蛋白
100克低筋面粉
70克黄油
70克糖
做法：

步骤

1 黄油室温软化，蛋白分三次拌入
2 再拌入糖，过筛后的面粉，成细腻状
3 薄薄挤入盘，烤箱160度预热10分钟
4  入烤箱，160度15分钟，边缘微黄即可
果味QQ糖
很多小朋友都爱吃Q弹的糖果。

以前我也和大家分享过一款水果软糖的做法（方子在‘跟着拾爸做辅食’小程序里搜索就能找到啦~），不过口感偏软，适合1岁多的宝宝品尝。

今天分享的这个方子，则适合3岁以上的孩子吃，做出来的口感会更接近市售的QQ糖，并且完全无添加，相当健康！
用料：
蜜桃味QQ糖配方：
1个水蜜桃
60g藕粉
15g红心火龙果
8g细砂糖
20g凉白开
芒果味QQ糖配方：
1个芒果
60g藕粉
8g细砂糖
20g凉白开
做法：
水蜜桃洗净去皮，把果肉切成小块。
放入料理杯中。

如果家里没有料理机打果泥的话，也可以用果酱来代替。
再加入15g红心火龙果和20g凉白开，一起打成细腻的果泥。

加入火龙果主要目的是调色，水蜜桃蒸好后会氧化，如果不加的话做出来会偏黑，颜值上就没那么好看了。

另外，水果的搭配上没有太大的局限，可以根据自己的喜好进行调整，需要注意的是，像苹果、香蕉等容易氧化的水果，就尽量搭配草莓、火龙果等颜色较为鲜艳的水果。
过筛，取100g果泥备用。

用筛网过滤后，会让成品口感更加细腻。
接着加入60g藕粉和8g细砂糖，搅拌均匀。

藕粉加热后，淀粉糊化变成半透明状胶体，从而产生Q弹的口感。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整。
把冲调好后的糊糊倒入裱花袋中，方便后面的操作。
同理把芒果肉切小块后，加入20g凉白开打成细腻的芒果泥。
同样把100g芒果泥和60g藕粉、8g细砂糖混合均匀后，装入裱花袋中。
裱花袋剪出小口，把两种口味的糊糊挤入耐高温的模具当中。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20~25分钟。
揭盖放凉。
放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
凝固定型后，就可以轻松取下来啦~
QQ弹弹，美味又健康！

吃不完可以密封冷藏保存2天左右，吃的时候需要放入蒸锅加热一下，才能恢复Q弹的口感。
完成
超级简单美味煎肉饼
这2天看聊斋新编里有煎菜饼，灵感一闪来个煎肉饼，嘿嘿！
用料：
2小碗面粉
250克猪肉
2只鸡蛋
适量盐
半勺鸡精
半勺胡椒粉
半勺蚝油
3片生姜
2勺色拉油
5根小葱
做法：
和面，鸡蛋和面粉加适量水搅拌成面团
把猪肉剁成肉末，所有佐料放进肉末搅拌，备好肉馅
和好的面切成5厘米左右的面团，然后用擀面杖将面团分别擀成薄圆片
将肉馅分别放进擀好的圆片里包好，然后用擀面杖再将包好的肉饼擀均匀
锅里放油，烧至5成热，将肉饼两面煎成金黄色，切条
出锅
咖喱土豆胡萝卜炖鸡块（尼泊尔版本）
用料：
3-4鸡腿
1土豆
1洋葱
2胡萝卜
适量姜末
适量蒜末
适量咖喱粉
适量印度辣椒粉
做法：
偷师成功 怎样做咖喱鸡块
土豆去皮切块 胡萝卜去皮切块 洋葱切片 西红柿烫过切碎块 鸡腿碎骨切块（可放入米酒腌制去腥）
烧开水煮土豆与胡萝卜
架锅热油炒洋葱片至棕黄--然后放入鸡肉开大火炖炒。 之后加入咖喱粉和印度辣椒粉与姜末蒜末调味。
滤除水，将土豆与胡萝卜放入容器。
鸡肉将熟时放入大锅， 锅底铺西红柿碎块。炖出水分。
西红柿炖烂，加入咖喱粉与辣椒粉，盐巴。 
土豆与胡萝卜铺顶，闷2分钟后开始搅拌。
加适量水。
炖开  5分钟后， 出锅。（出锅前可加咖喱粉或辣椒粉调味，依个人口味）
自己在家发豆芽
绿豆芽是家乡许多美食的最佳佐料，是个百搭。我很喜欢炒面、米粉什么的用豆芽做佐料，可有个问题一直困扰着我，每次超市买的豆芽要是两天内不吃完很快就烂掉了，而且有时超市里的豆芽看着也不怎么新鲜，所以还是自己发的豆芽吃着新鲜，还放心。

我刚开始发豆芽的时候还用过旧水壶，篮子+纱布啥的。后来有一次在油管上看见一位农村妈妈用大钢盆加个锅盖发出来的豆芽特别直特别好看，从此以后我发豆芽就只用大盆加个锅盖了。

答应了朋友圈里的朋友们要把发豆芽的过程写个帖子分享。今晚趁爷儿俩已经熟睡了，我就静静地写个帖子吧！
用料：
1/2 杯有机绿豆
一个大盆 （深度至少2寸)
一个刚好可以扣在大盆里的盘子/锅盖
一张厨房纸/纱布
做法：
把豆子洗净泡水一个晚上，天暖的话第二天绿豆壳就开始裂开了。
第二天把豆子再洗一遍，平铺在大盆底，盖上厨房纸后再加个盖子，盖子必须刚好把所有豆子都覆盖住，最好还有点重量。
从边上注入清水，注满后轻轻摇晃后把水倒掉，尽量倒干。这个过程盖子不可打开，避免豆子见光变红。这个步骤可以每天进行3-5次，最少3次。
大约4-5天之后豆芽就可以收成了，我为了拍照还是把豆子打开了好几次，边上的好些因为见光都变红了。其实豆芽目前的这个天气在第四天就收成口感最好。我前一天比较忙，等到第五天才收成就太细长了点。

收成的豆芽用个大盆盛凉水漂洗几次把豆衣洗去即可使用。没用完的豆芽泡凉水摆到冰箱里可以收藏好几天。
辫子面包
常常想起，妈妈梳着大辫子露出灿烂微笑的样子！
母亲节到了，给妈妈烤一个辫子面包，共同缅怀一下我们的过去……
用料：
280g高筋粉
100g牛奶
1小匙蜂蜜
1个鸡蛋
20g糖
2g盐
30g黄油
5g酵母
40g罐头玉米
40g煮熟的嫩豌豆
做法：
把除黄油和蔬菜以外的所有材料放入面包机，15分钟后加入玉米和嫩豌豆，揉成光滑的面团；加入黄油，揉至出膜；取出摔打100次。放入冰箱冷藏发酵一夜（也可以直接发酵，大约40分钟左右）
取出，排气，平均分割成三团，搓成35cm左右的长条，编辫子；最末端捏紧压到面包底部，再与底部捏紧
二次发酵，温度38度左右的温暖湿润环境，50分钟
刷上蛋液；烤箱预热175度，上下火，中层35分
简易版de低脂手撕吐司
记录 分享一下方子😄
此方适合450模具1个的量
相比似棉花柔软的吐司 我更喜欢口感扎实 麦香十足的吐司 可以一片一片撕开来吃不要太过瘾！
要求奶香浓郁香甜可口的 可以轻点左上角了哦～方子出来的味道就是淳朴的 个人体质原因不能吃含脂量过高的食物 （黄油 淡奶油 炼乳 全脂类）
如果想吃手撕吐司 又想着热量不那么高的小伙伴们可以试试这款哟！
用料：
262克高筋面粉
45克鸭蛋（鸡蛋）
25克脱脂奶粉
116克脱脂牛奶
28克赤藓糖醇（白砂糖）
2克盐
3克干酵母
5克玉米油（黄油）
2克小麦胚芽粉（可省略）
做法：
除玉米油之外的食材全部放进和面机内 开启和面模式20分钟 揉至能扯出厚膜状态 加入5克玉米油（黄油）
继续揉10分钟 直到能拉出光滑且具有韧性的薄膜
取出面团 分成三份 面团比较干 比较难擀 （需要擀至50cm 吐司圈数越多越好 但要注意面筋别擀断啦！）
放置温暖的地方发酵到6-7分满就可以了 需要2个小时左右
面团发酵至7分满 烤箱160度上下火35分钟（每家烤箱具体温度不同 请按照平时烤吐司的温度就好）
可以一片一片撕着吃的吐司 很满足！最主要的是热量不会很高 就是很简单的麦香 奶味几乎没有～
黄记煌焖锅排骨
慢版加我抖音咯wby19900531。这是从隔壁乔伊斯699那里学的，然后改成排骨。
用料：
500克排骨
1个中型红薯
半个中型土豆
1根玉米
半根大型胡萝卜
1个大的红辣椒
1个大的青椒
2大勺蚝油
2大勺番茄酱
2大勺海天黄豆酱
2大勺酱油
1大勺白糖
1勺鸡精
1勺淀粉
2小勺盐
2大勺拌配菜的油
2大勺辣椒粉或者十三香
锅底铺满还多一点焖锅的油
4大勺料酒
2片切丝生姜
1整个大蒜
做法：
加4大勺料酒，姜丝，盐2小勺，拌匀腌制10分钟（多一点时间也无所谓，入味）
切！我的土豆和胡萝卜太大了，都只用了半个。
调酱汁，我先放了2勺蚝油了，放两大勺番茄酱
两大勺海天黄豆酱
两大勺酱油
一大勺白糖
一大勺淀粉和鸡精
一起搅拌开，不要加水
配菜撒上盐和十三香或者辣椒粉
再加油，大概2大勺
拌匀
油要铺满底，再多一点，如果有黄油或者牛油更好。
都铺上去，焖12分钟
加入酱汁，再焖10分钟
然后炒匀，出锅。
腌制小米椒简易版
用料：
半斤小米椒
一袋醋
做法：
洗净切碎放入玻璃瓶中
倒入醋淹过小米椒，倒入一层香油，一天之后即可食用。
刀切馒头轻松做，松软不塌陷，学会不用买
手残党也不用怕，压一压，卷一卷，切一切就可以啦。刀切馒头轻松做，过新年很多地方有蒸馒头的习俗，而我最喜欢吃这样的刀切馒头，它带着面粉天然的香，喜欢吃馒头的小伙伴可以试着我的做法，轻松做，越嚼越香。
用料：
250克新良晶钻雪花面粉
3克新良酵母
3克新良酵母
5克速溶咖啡
做法：
准备好所有食材。
将酵母加入温水中融化。
咖啡加入少许开水溶化。
称出250克面粉。
将酵母水加入面粉中，先搅拌成絮状。
分成两份，一份加入咖啡水，慢慢揉成面团。
将白色面团，咖啡色面团分别盖上保鲜膜，放入蒸锅中发酵。
看到面团发酵至两倍大后，可以用手指按压不反弹即可。
拿出一个面团，反复按压出气泡，可以借助压面机操作，这就是我说的省事省力方法，并且会比较整齐。将面团压成面片，另外一个面团也是同样的操作手法，整成两块同样大小的面片。
将两块面片完全叠合起来。将面片从一边向另外一边卷起，接口处捏一下。
来回滚动成长条，然后切成同样大小的小段，整一下形。
将生胚放入蒸笼内，放入蒸锅内，发酵至两倍大。
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
喧软可口！
美好的食物总是滋生最好的生活伴侣，黑白配双色馒头，可以用来当早餐，适合上班族，孩子也特别喜欢吃，关键是制作还特别简单，压一压，卷一卷，切一切就好了！
芹菜炒粉条
用料：
1把粉条
1小捆芹菜
一小块猪肉
适量（根据口味添加）耗油
适量（根据口味添加）酱油
适量（根据口味添加）盐
适量鸡精
切碎葱、姜、蒜
做法：
芹菜一把洗净
芹菜切断乘盘备用
葱姜蒜切成沫备用
然后把粉条用烧开的热水泡上，一会要用
把肉切成条状或是片状都可以
锅中倒入油，油热后倒入葱姜蒜沫，炒出香味，放肉
肉炒到变色
放入芹菜
芹菜炒到刚刚变软，放入用热水泡的粉条
放入耗油、酱油，翻炒，根据口味放盐（如果口轻也可不放盐）
出锅前放适量鸡精，香香的芹菜粉炒好了，很是下饭
福州拌粉干
福州拌粉干其实非常非常简单，用料只有猪油、盐、味精、葱花，味道不见得非常非常美味，但我就是很喜欢~~~福州人喜欢食虾油（鱼露），也常用鱼露代替盐。拌粉干猪油是无可替代的，用猪油拌出来的粉干才香~沙县拌粉干做法差不多，但多了一样花生酱。这是一个人的量
用料：
130g粉干
1/2小勺味精（or鸡精）
1小勺（按个人增减）盐
适量葱花
1/2汤匙猪油
做法：
粉干冷水浸泡3小时以上，这样粉干不会糊
烧一锅开水，烧水过程中准备调料，猪油、盐、鸡精（or味精）、葱花放入碗中
锅中水烧开后，放入泡好的粉干，水开后，煮5分钟
5分钟后捞出粉干，放入碗中，乘热拌匀，开吃~~~
有妈妈味道的葱香鸡蛋饼
记忆里每到周末妈妈或者是家里没有库存时候妈妈就会摊鸡蛋饼。
       一直好奇妈妈是不是会魔法，一点面粉一把香葱就能变出这样的美味。每次都是一张刚出锅，就被我和爸爸抢光，然后等待下一锅👻在打打闹闹里吃完早饭。
        自从担起家里早餐大厨的重任，周末不赶着上班，我也会睡到自然醒然后摊个蛋饼吃。
       别人的家里周末早晨都在睡懒觉，而我家，我一边摊饼，爸爸一边拿着筷子对着锅流口水，问我早饭好了没，或者泡一壶热茶等着开餐。每次都觉得自己好幸福💕
       好多厨友问我蛋饼怎么摊这么漂亮的，现上交菜谱，厨房小白，还请多多指教啦😛
用料：
几个人几个鸡蛋鸡蛋
适量面粉
适量小葱
根据口味适量，一小匙就够盐
适量水
做法：
准备原料。
今天我和妈妈两个人。
我用汤勺舀了4勺面粉。（摊了4张蛋饼）
2个鸡蛋。（也可以多放1个，会更黄更香）
适量香葱。（切小沫沫）
一小匙食盐。
搅拌成面糊糊。浓稠程度看视频。
可以更稀一点（只是要多摊一会儿才能成型）不能更浓了（蛋饼就不漂亮了）
放点油（本宝宝减肥，油少少）
吸油纸巾把油刷均匀
（本来就很少油，一擦更少了，是不是超级健康呀！）
吃惯了本蛋饼，早餐摊前的油饼真的是不忍直视呀！
把面糊舀进锅，晃晃均匀。
这厚度很重要，宁愿薄一点，千万不要太厚（太厚不好吃）。也不要太薄了，翻面容易破。
开中小火，盖锅盖。
看了最近一集爸爸去哪儿么？刘耕宏老婆说：鸡蛋饼的火候很重要！
由于油少，火就是外面一圈刚刚出来就好，千万别大了！糊的东西吃了对身体不好！
盖锅盖是为了把上面焖熟，就不会底面糊了蛋饼还没熟。口感也会软软的。
什么时候揭锅盖呢？
过一会儿，会看见锅盖上凝结水蒸汽（等一等），再过一会儿，水蒸汽变成大水珠（等一会儿），再过一会儿，大水珠往下滴（等一会儿），再过一会儿，大水珠滴在锅里了，锅发出油水碰撞的吱吱声，揭锅盖！
小心翼翼挑起蛋饼边缘，底部有点焦黄了，翻一面，如果还没熟透，再等等。
翻面后，如果你的蛋饼厚度和火候合适的话，蛋饼会鼓出一个个小泡泡，说明你的蛋饼很成功哟！
小泡泡的部分吃起来外面脆脆的，里面软软的，会分层哟！
用锅铲把小泡泡压压，过1、2分钟，感觉下面差不多凝固了，翻面
翻面后，还会鼓小泡泡，压压，一分钟后再翻面
越翻小泡泡越鼓，你会明显感觉到外面的一层皮分层了！还鼓出来了！这种会超级无敌好吃！
翻面3-5次，到你喜欢的焦黄程度以后，出锅！
重点来了！开始摊第二张饼
记住每张饼都是冷锅冷油，锅一定要降温后再下一张（不然不要问我为什么你的蛋饼都这么丑啦）
我的方法是放点冷水，水一进去就开始沸腾了，等水不冒泡泡了就差不多了。
擦干，抹油，重复上述步骤。
第二张饼盖上锅盖以后，我们来切第一张饼。你可以直接卷菜吃，我喜欢切成6块。
摆个盘😎
周末有空可以一次多做几张，暂不切小块，放冰箱，工作日早晨平底锅不放油➕小火➕加盖焖个2、3分钟，跟刚出锅的一样好吃呢！
第二张饼出锅再摆个盘😎
搭配豆浆or牛奶
💗快用香香的蛋饼叫醒你爱的人吧💗
搭配黑米粥，暖胃又暖心
搭配红薯粥or南瓜粥，黄色风的早餐也很有食欲哟
超香法式吐司
开启一家の美好早晨 精髓在于厚切！黄油要放够！热量也不太高 只管放心吃！
用料：
个鸡蛋2
200克牛奶
7克黄油
做法：
准备好吐司（这里用的是生吐司）、两个鸡蛋、一包牛奶（用的是天润浓缩纯牛奶）
吐司切超厚，鸡蛋打散与牛奶混合。将吐司与蛋奶液放入冰箱浸泡一晚。记得密封好哦！
黄油放烤盘中与烤箱一起预热，使黄油融化。融化好后晃一晃让它均匀分布在盘中。放入吐司烤185度20分钟就好啦！快烤好的时候还可以再放点黄油在上面～
放上自己爱吃的水果装饰下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
开吃！
牛尾骨汤
用料：
克牛
勺料酒
片姜
克盐
根胡萝卜
一个洋葱
两个西红柿
一把葱
适量姜
三片大蒜
做法：
牛尾骨葱蒜姜一起出水，去腥
出水的时候准备胡萝卜洋葱西红柿
出水后放锅里煎至两面金黄
放入事先准备好了的胡萝卜洋葱西红柿一起煮到滚了以后转小火炖半个小时
成品
肉丝炒乌冬面
用料：
三包乌冬面
150克猪肉丝
1勺料酒
1小勺淀粉
3茶匙生抽
1茶匙老抽
1/3左右包心菜
100克豆芽菜
10克糖
少许盐
少许勺鸡精
做法：
猪肉丝用料酒，1小勺生抽，少许糖和淀粉拌匀腌制十分钟
包心菜切丝
乌冬面用水泡软
加热油锅，大致用2汤匙油，翻炒肉丝，装出待用
在锅里倒入2汤匙油，加热
倒入包心菜丝和豆芽翻炒，变软后加入少许盐，鸡精
加入肉丝翻炒
装出，待用
锅内加入2汤匙左右油
加入乌冬面，生抽，老抽和糖，翻炒
等乌冬面上色均为，最后倒入炒好的菜肉丝，翻炒。注意里面的水不要倒进去。
炒匀后，装盘。
西芹百合
据说今年的春天来得格外的早，天气真是越来越暖和了，再上一道春天的小菜吧！
用料：
百合
西芹
盐
鸡精
水淀粉
做法：
百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净
西芹洗净斜切成薄片
锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干
锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可
红枣小米糊
养生功效解析：此款米糊滋阴养胃，养血；淡斑护肤和延缓衰老的功能。还有助于消化、开胃的作用，适合体质虚寒的产妇调养食用。方子摘自《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
用料：
80g小米
10g红枣
15g红糖
做法：
红枣洗净，用温水浸泡半小时，去核；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
将上述材料全部倒入自动豆浆机内。
加水至上、下水位线之间，选择米糊功能。煮好后加入适量红糖调味即可。
中餐厅3之鱼香茄子
用料：
茄子
肉沫
葱姜蒜沫
辣椒面
醋
糖
豆瓣酱
生抽
水淀粉
葱花
做法：
热锅下油，肉沫下锅翻炒
加入葱姜蒜沫和辣椒面一起拌炒
茄子一定要切细条，这样比较容易煎透
放入切好的茄段翻炒至变软
加入醋、糖、豆瓣酱、生抽等调料
用水淀粉勾芡收汁
装盘时撒上葱花点缀即可
大米烙糕
用料：
150g大米面
50g糯米面
30g白糖
2g酵母
适量温水
做法：
酵母用温水调匀，静置片刻，面粉过筛，放入白糖（白糖用量可根据个人口味调整），将酵母水加入面粉中
调成较稀的面糊，以面糊能轻松流动为宜
盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时（若喜欢吃酸甜口感的可前一天晚上发面），发好后面糊上面会出很多小蜂窝，烙之前搅拌均匀
用小一些的锅，一锅烙一个，也可以用电饼铛或平底锅烙，小火，放入面糊烙熟即可，可以两面烙，也可以只烙一面
出锅，先来一张吃～香香的😍
栗泥玉米面窝窝头
618活动买了玉米面，想着做窝窝头，发现下厨房里的方子挺少的，之前跟着做了放糯米粉的，没烫面没发酵，口感偏硬。于是自己尝试了个发面的方法，口感很不错，香香的软软的～
用料：
200克玉米面
70克面粉
200克板栗
200克牛奶
6克酵母粉
做法：
剥好的板栗用水煮熟（电饭煲盖过板栗的水就行了）加牛奶打成泥
喜欢有颗粒感的可以不用打太细
板栗泥里加入玉米面，小麦面粉，酵母粉。我没有放糖，板栗有一些甜味，面团揉成团，杂粮粉会感觉有点散，正常的，如果觉得偏干可以少量加牛奶，直到揉成图中这种状态，盖保鲜膜醒面20分钟。
醒好后面团很柔软，这是掰开后的组织
整成喜欢的形状
可以在底部掏空，放入锥栗
也可以放红枣
冷水上锅，大火蒸15分钟
素炒蘑菇
加上洗菜切菜都用不了十分钟。不喜欢或者没有罗勒的可以换成菠菜等等~口蘑换成杏鲍菇也不是不可以，只是提供一种烹饪思路啦
用料：
适量蘑菇
适量罗勒
做法：
罗勒叶洗干净，去掉老梗(或者把叶子摘下来只用叶子)。口蘑洗干净，一颗切称4小块。
罗勒焯水(其实不焯水也没事，焯水后切碎比较方便，用料理机的话不用焯直接丢进去打
剁碎
锅里放油，口蘑炒到变黄变软。(先用油爆点蒜再炒会更香
罗勒碎加进去炒 加盐调味 太干的话加一点水 炒个一分钟就差不多啦 
出锅啦
泡椒糟凤爪
泡椒糟凤爪作为一道美味的夜宵零食、下酒小菜，深得大家喜爱，铃铛铛就在这里给大家分享一下超简单的制作方法。
用料：
7、8只凤爪
适量毛豆
适量糟卤
适量泡椒
适量大葱、生姜
适量花椒、八角、香叶、桂皮
适量料酒
适量凉白开或纯净水
做法：
处理食材：1）将凤爪洗净剁小块；2）毛豆洗净，豆荚两头剪掉；3）生姜切片，葱切大段（不切也行）；4）香料都洗净。

准备一大碗凉白开或纯净水，另外冰块备用。（这个不是原材料里的水，需另外准备）
首先，锅里盛水，放入生姜和八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火烧开。
然后将处理好的凤爪和葱段倒入锅内，倒入适量料酒用于去腥，烧开后转中火。
中火煮8-10分钟左右，放入毛豆，转大火烧开，再用中火继续煮6、7分钟。（大概到毛豆豆荚微微张开的程度，喜欢软糯口感的可以多煮一会儿）
将煮好的毛豆捞出放到泡凤爪的容器里（这里铃铛铛用的是玻璃保鲜盒）。

将之前准备好的一大碗凉白开或纯净水里放入冰块，制成冰水混合物，再将煮好的凤爪放入冰水里泡一会儿。这一步很重要，只有冰过的凤爪才会有Q弹的口感。
凤爪冰个2分钟左右就可以捞出，跟毛豆放到一起。

接下来就进入调味环节了：

1、在容器内放入泡椒（泡椒水也倒入适量）、花椒、生姜片和几块冰糖，喜欢吃辣的多放泡椒，喜欢吃麻的多放花椒，冰糖不是必须的，但是适量放一点可以提鲜；

2、倒入糟卤，大概漫过了食材的一半位置，然后加凉白开或纯净水到完全漫过食材。加水主要是为了冲淡糟卤的咸味，所以喜欢吃咸就可以多加糟卤，喜欢淡口就多加水。
牛油果总汇三明治
牛油果和黄瓜的清新，遇上火腿鸡蛋的饱满，开启一顿美好的早餐或下午茶。
用料：
三片吐司面包
半个牛油果
一个鸡蛋
三片火腿切片
一小段青瓜
适量蛋黄酱
适量盐和胡椒粉
做法：
准备好配料
水煮熟鸡蛋，剝壳，捣碎，加入适量盐和胡椒粉。
吐司面包和火腿片煎热
青瓜牛油果斜刀切片
第一层铺满牛油果片
铺上鸡蛋，加入适量沙拉酱，图片的量较少，可根据口味多放一点酱。
第二层铺上火腿片和青瓜片
切开即可享用
自制海鲜XO酱
用料：
400克植物油
100克瑶柱
70克干海虾
8个红葱头
30克大蒜
一根辣椒
2克盐
20克蚝油
10克生抽
5克老抽
3克鱼露
1克五香粉
25克冰糖
做法：
虾，瑶柱装碗浸泡一小时，连碗上锅蒸30分钟
蒸的过程把盐，蚝油，生抽，老抽，鱼露，五香粉，糖，称取所需的量搅拌均匀待用。再把红葱头蒜瓣切碎切沫，辣椒切丝。
蒸好的海虾和瑶柱捞出沥干水分晾凉
海虾切碎，瑶柱捏成丝
锅中热油下红葱头蒜头沫炸至金黄，下辣椒丝 瑶柱丝 海虾碎，2分钟后下调味料，不断翻炒搅拌防止粘底
煸炒搅拌至汤汁浓稠无多余水分
放置凉室温后装罐保存
爱吃酸甜口的必须一试的凉拌黄瓜
特别简单，酸甜开胃。
用料：
1根黄瓜
少许盐
1.5-2勺 看各人口味糖
1勺香醋
适量芝麻油
做法：
黄瓜切片，加少许盐腌一下。大概二十分钟把水倒了。
准备白糖，香醋，蒜末和白芝麻的调汁。口味我每次随机调的，喜欢甜口就多一点糖，喜欢酸味就醋多一点，再滴一点芝麻油。
拌匀！开动！
【简约】🍋柠檬蛋白纸杯蛋糕（Q弹不回缩、不需要打发，只需搅拌一下……）
做料理剩下的蛋白，扔掉了真的很可惜。加一点低筋粉，做成美味、Q弹不回缩的零食。
用料：
3个（约100克）蛋白
80克低筋粉
50克（没有的话用破壁机现磨）糖粉
1小匙泡打粉
50克无盐黄油
适量柠檬汁（鲜柠檬）
做法：
这些是所需要的食材。糖粉是现用破壁机磨出来的。
将50克的白糖放进破壁机里打2分钟左右，就成了糖粉。
将糖粉倒入卵白里，用手动打蛋器搅拌均匀（不需要打发，搅拌均匀就可以。）
筛进低筋粉和泡打粉，进行充分搅拌。
将黄油放进微波炉里加热到融化。
将黄油倒进面糊里继续搅拌。
喜欢柠檬味的友友，可以往里边滴几滴柠檬汁或者鲜柠檬汁。
最好搅拌成这个样子！
装入纸杯里（不要装得太满，7-8分满就行）放置一会儿，用牙签把表面上的气泡挑破，使其表面光滑。
放入预热好的烤箱里（170度）烤制15-20分。
拿出烤箱，晾凉。
Q弹不回缩，香甜不腻口，飘着淡淡的柠檬香😋友友们一起来尝一尝哟☕️
萝卜香菜汤
用料：
萝卜
做法：
萝卜煮熟放香菜，来个胡椒粉，无敌了
熊宝宝咖喱鸡肉饭
造型可爱，适合逗小朋友开心。在maximaxi的晚安小熊咖喱饭基础上做了些修改。用咖喱粉调的汁，味道也很不错哦。
用料：
160克鸡肉
70克土豆
50克胡萝卜
50克洋葱
约220克牛奶
2个鸡蛋
4克咖喱粉
4-6克盐
1克糖
5毫升蜂蜜
5毫升酱油
2克淀粉
适量熟米饭
一小块紫菜
一小块奶酪片
做法：
鸡肉洗净，切2cm见方的块。土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块。洋葱去皮，切小块。
锅中放适量油，油热后改小火，放入洋葱煸炒出香味。
放入鸡块，炒至鸡肉变白，盛出。
锅中加些油，放入土豆和胡萝卜块，小火煸炒几分钟至半熟。
把牛奶倒入锅中，煮开。
加入咖喱粉、糖、盐，拌匀
煮开后，盖盖，小火炖熟。放入炒好的洋葱和鸡块，炒匀。
用少许水把蜂蜜化开，加入锅中，炒匀。开锅后关火即可。
把鸡蛋打散，加入淀粉，打匀。把鸡蛋液摊成一张蛋饼。
盛适量米饭放入玻璃碗中，按平，使米饭平铺占满半个碗。
盛些咖哩鸡肉填满碗空的一半。
再盛适量米饭在另一个容器中，加入酱油，拌匀。米饭的量够做小熊的脑袋和胳膊即可。
戴上塑料手套，取部分加了酱油的米饭，用手团出小熊的脑袋和耳朵，放在玻璃碗中的白米饭上。
再取适量白米饭团出小熊的身子放在碗中。
把鸡蛋饼切半张，把黄色的一面朝上，作为被子盖在小熊身上。
用加了酱油的米饭团出小熊的两只胳膊，放在被子外面。
17.	用刀或剪子用奶酪做一个圆片，放在小熊的脸中央。再用奶酪片做两个耳朵的形状，分别放在小熊的耳朵上。之后用紫菜片做出小熊的鼻头和嘴，放在熊脸上的奶酪片上。这样我们的熊宝宝咖喱鸡肉饭就完成了。
咖喱味圆白菜炒培根
从岛国网站上找到的菜谱
零失败快手菜，简单易学好吃送饭~

好吧，其实我不知道这个菜普通话要怎么叫...我方言里叫包菜来着
卷心菜，圆白菜？
算了，大家意会吧
用料：
圆白菜
培根
蛋黄酱
咖喱粉
盐
胡椒
做法：
卷心菜随便撕成方便吃的大小
培根随便切成小块
锅里加一点点油，下培根，炒到出油
加卷心菜一起炒，直到变软。
加蛋黄酱，撒咖喱粉，炒匀
最后加点胡椒和盐。
吃！
黑糙米饭团（伊莱特能量土锅）
这饭团不管是凉着吃还是热着吃都很美味，糙米中还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动。
用料：
200g大米
100g黑糙米
30g黑糯米
20g黑芝麻
做法：
备好材料；
准备：
黑糙米用清水浸泡2小时，黑糯米和黑芝麻洗净
全部杂粮淘洗干净，放入能量土锅，加入足量水，选择“松软饭”模式；
程序结束后，取出米饭稍稍降温，用饼干模具造型；
做成的小饭团就可以享用啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
清新败火的青苹果苦瓜牛奶果汁（不吃苦瓜的人都会爱上）
这款果汁是在外面果汁店学的啦，
楼主人在坡岛
坡岛人对果汁的热情极高。
平时从不吃苦瓜的我竟然被它惊艳。
苦瓜榨汁竟然如此清新！
回家自己尝试了做一下，
竟然味道相差无几。
所以马上分享给大家～
原料做法都非常简单，
青苹果有减肥，排毒，美白的功效。
苦瓜能清热解毒，是败火佳品。
牛奶又增加了这款果汁的浓郁口感～
小伙伴们赶快自己动手，试一试吧！
用料：
半根迷你小苦瓜(用普通苦瓜的话，大拇指那么长一截)
1个青苹果
250ml牛奶
做法：
首先把青苹果果肉提下来，去核切成小块
小苦瓜对半切开
小苦瓜去瓤，切成小块
把所有原料放进榨汁机
倒入牛奶
榨好啦！过滤掉渣子就可以品尝啦～真的是前所未有的清新口感！
健康营养又简单！
楼主的榨汁机很简单，所以自己动手过滤的没那么干净。不过放奶昔也依然很好喝哦
烧烤龙虾球
中午不想做什么菜，简单的弄一个烧烤龙虾丸，发现洋葱昨天用完了，外下雨又不想出去买，自己在家吃不必讲究了，用小葱代替味道也不错，整两罐啤酒吃着简易小菜已是不错的午餐。
用料：
24个龙虾丸
1勺干辣椒面
5勺烧烤料
3根小葱(最好紫圆葱)
2根香菜(最好用梗不用叶)
少许植物油
做法：
起锅烧水，水开下入龙虾丸，烫煮至熟透漂起捞出控水备用。
在煮龙虾丸时切点小葱段和香菜段备用。
煮好的龙虾丸切成两半，根据自己喜好也可以切成4瓣。
过烧热放少许底油，下入龙虾丸煎烤至表面微焦盛出备用。
锅中留少许油下入葱段炒香，下入龙虾丸、烧烤料、辣椒粉炒匀炒香。
下入香菜段翻炒几下出锅装盘。
成菜，简单好吃，佐酒小菜。
好吃的黄瓜🥒炒肉片
用料：
1⃣️根黄瓜
适量瘦肉
适量生抽
小勺淀粉
一滴食用油
1⃣️小勺盐
做法：
切成这样备用
切片，下酱油，一滴食用油，一小勺淀粉，拌均匀，腌制一会下锅炒熟，装盘，下黄瓜炒，炒出香味后，下一小勺盐，
下肉一起拌炒一下，如图就可以起锅了，
烧虾球
很喜欢吃虾，但是总觉得烧虾太麻烦，于是试了个简单的方法，简单易上手，对于调料不必每个都用到，有什么就用什么，个人不爱花椒，考虑到家人，放了四五颗，简单来说葱姜蒜切沫炒香加虾球，然后放入调味调料，加料酒啤酒烧入味就可以了
用料：
三斤龙虾
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量料酒
根大葱
一瓶啤酒
适量盐
适量胡椒粉
适量自制辣椒
适量洋葱
做法：
葱姜蒜洋葱切沫
锅内加油葱姜蒜洋葱炒香
加入剁椒，自己做的剁椒，按照自己所承受的辣味分量来就可以，如果没有剁椒，可将新鲜朝天椒剁碎代替
炒出香味
倒入虾球，翻炒片刻加入料酒老抽醋胡椒盐糖等调料，继续翻炒，倒入一罐啤酒，如果没有啤酒就用水代替，烧至收汁
起锅装盘
披萨酱——西红柿酱
用料：
番茄萨司
西红柿
洋葱
糖
盐
蒜
罗勒
九层塔
胡萝卜
做法：
1.色拉油热锅加入番茄萨司，炒至深红浓稠状，有点像辣椒酱。
2.另起一锅，热油煸蒜头至香，依次放入洋葱丁、西芹根丁、胡萝卜丁翻炒。亦可加入罗勒、九层塔加味。

3.在2锅中放入西红柿碎和1锅中的酱，一起熬至出香味。用料理机或均渍机打碎，继续熬制至浓稠，加盐和糖入味、提鲜。

4.熬稠后即可用作意大利面酱，披萨酱。冰箱冷藏保鲜存放。
孜盐烤羊排
这个方法也同样适用烤兔子、烤鸡腿哦～
用料：
2斤羊排
2-3个土豆
2勺酱油
1勺蒜蓉辣酱
1勺植物油
少许盐
少许味精
少许白胡椒粉
适量孜盐
做法：
羊排用温水洗净，控干水份。
小碗里加入蒜蓉辣酱、酱油、植物油、盐、味精、白胡椒粉，调成酱汁和羊排拌匀，腌制2小时。
烤盘铺上锡纸。土豆切厚片，铺垫在锡纸上。
再把腌制好的羊排铺在土豆片上，剩下酱汁涂在羊排上，最后均匀撒一些孜盐。
烤箱预热，220度烘焙30分钟出炉。刚出炉的羊排嫩嫩的，土豆香香的～
减肥午餐：煎红鱼杏鲍菇
把这两个月囤的肉减掉
用料：
3片红鱼
3个杏鲍菇
随你喜欢黑椒粒
几片柠檬片
随你喜欢海盐
做法：
第一步：红鱼解冻，吸干水份，用海盐、黑椒、柠檬汁腌制至少15分钟后小火煎，杏鲍菇同样小火煎，放海盐和黑椒。
第二步：哈哈，开吃。
🐟罗非鱼荷塘小炒
Tilapia 居然是 罗非鱼！

荷塘小炒是个好吃的素菜 应该有莲藕 黑木耳 山药 荷兰豆 胡萝卜😄 但是这次我们只用到红椒 荷兰豆和鱼片

希望爱吃鱼的我家宝宝可以吃的开心 笔芯
用料：
1盒荷兰豆
1个红椒
3片Tilapia罗非鱼
3-5片姜
盐 白胡椒粉 淀粉 料酒
做法：
切菜 鱼+盐+白胡椒粉+少量淀粉+料酒 腌制10分钟
锅热 加油 下鱼片
炒至两面变色/微微变焦 即可出锅备用
锅刷一刷 加油 加姜片炒香
下蔬菜 翻炒 加盐调味 翻炒至变软 两个菜都很好熟
加入鱼片继续翻炒 让彼此的味道融合 就可以关火享受美味了
秋葵鸡柳卷
小份量的鸡肉包里着新鲜秋葵,既能吃饱又能吃巧,不必顾虑热量。 健康笔记:饮食首重均衡,为避免过量当食物入口后务必细嚼慢咽,进而产生饱足感的饮食习惯。
用料：
2条鸡柳
4条秋葵
1/2小匙盐
少许小磨坊黑胡椒粉
少许小磨坊意大利香料
做法：
鸡胸肉切条状再片成薄片,洒上些许盐、黑胡椒粉及意大利香料粉。
秋葵先去掉萼再以盐巴轻轻搓揉外层后以清水洗净再用纸巾拭干水份。
接着用肉片以螺旋方式将秋葵包覆。
热油锅,接着逐一放入肉卷(记得封口处朝下)。 并以中小将肉卷煎至表面变色,随即盖上锅盖,转小火续煎至熟。
完成, 上桌
山楂瓜皮
夏天很好吃的开胃甜食。酸甜的西瓜皮冰凉解暑的汤。
用料：
一两块就行带少许红瓤的西瓜皮
4瓣玫瑰茄
6-7片山楂干
若干枸杞
若干百合片
若干莲子
若干冰糖
做法：
水烧开，加山楂干、玫瑰茄、莲子、百合、枸杞大火煮。
西瓜皮洗净保留少许红瓤，横向切薄片，越薄越好
颜色变红，莲子百合熟之后，加冰糖煮。
冰糖融化后，加切好的西瓜皮
小火煮知道西瓜皮被附上色，汤汁颜色变浓。
汤和西瓜皮分开冷冻十至二十分钟，后可食用。玫瑰茄山楂弃之，其余留下。
鲁菜【大虾烧白菜】
可能是白菜最好吃的做法！鲜香味美，不得不服！

俗话说，百菜不如白菜好，白菜含有丰富的维生素以及钙、铁等微量元素，且含水量达95%以上，绝对是干燥冬季里的首选蔬菜。你还在嫌弃白菜做法单调、容易吃腻吗？今天邓大厨就教你做鲁菜中的经典大虾烧白菜，用最家常的食材做出最鲜美的味道！
用料：
白菜
虾
葱
蒜
姜
1勺生抽
少许盐
少许胡椒粉
做法：
准备食材
做这道菜，什么品种的白菜都行。大厨今天用的是娃娃菜，它的味道比较清甜，做大虾烧白菜特别好吃。
用剪刀剪掉虾枪、虾眼和虾头虾身连接处的虾囊，这样虾的腥味就没有这么重了
同上
把虾放入冰箱里冷冻一下，剥掉虾壳。
在虾背部开一刀，取出虾线，虾就处理好了
同上
白菜顺着纹路撕成小片备用
同上
接下来我们要熬虾油，在锅里加入5勺油，放适量姜片和葱段炒香
把虾壳放进去小火慢慢炒制，中途要不停搅动，以防虾壳炒糊变苦。
同上
炒10分钟左右，虾壳变得特别红亮时，把虾油倒到碗里，以后烹饪的时候可以随取随用。
虾壳放到盘子里，撒点椒盐也是一道很好的下酒小菜哦
开大火热锅，加1勺花生油、1勺虾油，放入适量姜片、葱段、蒜爆香。虾油不适合高温烹制，单独用它会发苦，放花生油中和后，炒出来味道更好
倒入虾仁，炒到变成焦红色，然后倒2碗水、1勺生抽、少许盐和胡椒粉，熬煮15分钟
同上
同上
汤水泛白之后，加入白菜继续熬煮5分钟
白菜稍微变软、充分吸收汤汁的鲜香以后，滴一点虾油，这道大虾烧白菜就可以上桌了
尝一口，虾的鲜味和白菜的甜味完美结合在一起，实在是太诱人了！还等什么？你也赶快做来和家人一起分享吧~
超级好味的卤水鸡蛋
此食谱是我嫂子的爸爸创作的，也是我嫂子的拿手好菜😌，现在分享出来让更多热爱美食的朋友来试下。下面的食谱是以20只鸡蛋为例。
用料：
3大颗冰糖
3粒八角
少量花椒
少量桂皮
约一碗半生抽
一碗老抽
约2-3碗水
盐、鸡粉调味
一大块姜
做法：
将香料洗干净用汤料袋包好放入煲内。
放入全部调味料，开火滚开20分钟试味，不够甜的就放点糖，不够咸的放点盐，（我比较喜欢偏甜口味）调好味就可以将鸡蛋放进去滚开关火就可以了，泡几个小时就可以了，隔一晚上味道是最好的。我上面的图片是煮好泡了两个小时。
注意！鸡蛋是提前煮熟的喔😊
麻婆茄子盖饭
用料：
茄子
肉馅
米饭
葱
姜
蒜
豆瓣酱
做法：
茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用
将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用
烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散
再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子
加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可