xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青团
在家很久没有出远门了，昨天天气很好，带娃去了树山，在路边看到了好几颗艾草，哦呵呵，太兴奋了，采了好多叶子回来做青团，青团的绿色可以选艾叶或者小麦苗。其他的比如菠菜叶啊，抹茶粉啊，味道都是不能和艾叶比拟的，尤其是新鲜的艾叶。
之前用过别人的方子做过青团，出来口感不是很喜欢，太黏太软，所以自己根据经验琢磨出了这个方子，非常的成功，口感很好。

做青团掌握好各种比例做出来就很完美。
①艾汁→新鲜艾草：打艾草的水＝1：2
   焯艾叶水→水：小苏打＝100：1
   焯水艾草挤干程度→鲜艾草：焯水后艾草＝2：1
②青团皮
米粉→糯米粉：澄粉：粘米粉＝10：1：1
青团皮→艾汁：米粉＝1：1
③时间
一般豆沙等熟馅青团蒸锅水开后大火蒸8分钟立即关火，保存形状完美。
④馅芯→青团皮：馅＝3：2


以上比例做出来的青团皮口感软糯，又不是太黏。


附：
蛋黄肉松馅→
一个咸蛋黄（10g－15g）
沙拉酱10g
肉松20g
 咸蛋黄蒸熟或者烤熟（熟透出油）后压泥+沙拉酱+肉松拌匀成肉松蛋黄馅
用料：
艾汁
140g新鲜艾草（嫩叶）
500g水+5g小苏打焯艾草的水
280g打艾草汁的水
青团皮
360g艾汁
300g糯米粉
30g粘米粉
30g澄粉
15g猪油
青团皮的2/3馅料
做法：
新鲜艾草取叶和嫩头，老的杆子不要，洗干净晾干。我在山上摘的，不多，只有140g。
锅内加入500g清水+5g小苏打粉煮开后，放入艾叶。
焯一分钟后立即捞起，旁边准备一盆冷水，冰水更好。
焯过水的艾叶放入凉水中，迅速降温。清洗两遍后挤干。（焯水去草酸，清洗去苏打味）
挤干后重量大概是新鲜艾叶的一半，用刀切碎。
切碎的艾叶加新鲜艾叶两倍的清水入料理机打碎，成艾汁。
不用过滤，打碎后一共365g艾汁。（左右差几克无妨）
把米粉按比例配好（300g糯米粉+30g粘米粉+30g澄粉）
将艾汁和一半的米粉倒入不粘锅中。（一定用不粘锅，否则会粘锅。）
燃气灶最小火加热，锅内不停翻拌，拌至米粉糊粘稠，搅拌有阻力时关火。
（这步为了熟化部分米粉，也可以直接把艾汁煮开后倒入一半米粉拌匀）
加入剩下的一半生米粉和15g猪油（凝固后的），将米粉团揉至光滑。（全程带一次性手套，防粘，不要直接用手揉，会很粘）
揉好的粉团分成30g一个剂子，馅20g。
（一半熟化的粉+一半生粉+猪油做出来来的皮子不怕老化发硬，非常好包馅，全程带手套操作）
一个青团包好后，外表裹上色拉油。（蒸熟后防粘）
放入蒸笼，开大火烧水
水开蒸笼上气后，取出定时器定时8分钟。
时间到了，立即关火。（熟馅8分钟即可，久了皮子会塌。）
烤盘内铺上保鲜膜，蒸好的青团放到烤盘内冷却。
单个，方子的量可以做30g的青团22个
吃一口，皮子软糯不粘呀牙。
最简易微波炉炸薯片
懒人有懒人的办法 油炸费时费力 不如试试这种方法
用料：
按需提取土豆
适量盐
适量油
适量孜然/辣椒面
做法：
土豆去皮切片 形状随意 尽量薄一些 觉得淀粉含量多的可以先将土豆泡水
土豆水分晾干一些后 在盘子上均匀涂上一层油 土豆片平铺在盘子里 之后 再往土豆片上涂一层油 土豆片上撒上盐 孜然 辣椒面【根据个人喜好】
放入微波炉 根据土豆片薄厚 高火3-6min 不等 就可以啦
“冷泡茶”夏日解暑，拒绝各种发胖饮品
近两年很火的冷泡茶，有人说源于日本，有人说源于台湾人发明，无论怎样，它就是颠覆了传统沸水泡茶的方法。


【划重点】解释个小误区，有好多朋友问冷泡茶一定要用冷水冲吗？这里的冷水其实指的是⚠️常温水⚠️

给大家推荐的这套磨功夫冷泡茶是可以用热水、常温水，冷水，甚至冰块冲泡的。上班族，上课族，开车族，健身族，无论走到哪里，只要有瓶矿泉水，即刻享受好喝又健康的冷泡茶。

【冷泡茶的好处】
✅茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

懒厨们，这套冷泡茶小磨早已为您准备好，喜欢的话可以加掌柜VX yufei 856666，可以领取优惠券下单，还可以戳这个链接哈https://www.xiachufang.com/goods/92655/

每天忙到四脚朝天，好不容易喝口水，那就喝点健康的水吧~
用料：
若干蜜桃干
若干苹果干
若干克台湾乌龙
若干巴基斯坦玫瑰
若干雪梨丁
若干洛神果
若干桂花
若干桑葚
做法：
一瓶300毫升左右的矿泉水，放一包茶，摇一摇，5秒就可以喝了，如果想喝凉的，可以放冰箱冰镇30分钟即可~还可以反复续水哦！
#蜜桃乌龙#，冷泡茶的【鼻祖】，选用附件秋采的乌龙茶，20个小时热风烘干温润脱水，搭配适量的蜜桃干，仿佛喝到了新鲜的蜜桃，同时搭配苹果干另口感更顺滑~
#洛神紫桑饮#，颜值担当，看到这颜色就让你欲罢不能，搭配了进口玫瑰花朵，洛神果，和桑葚，超丰富的花青素，抗衰老，抗氧化，简直就是可以喝的化妆品，口感馥郁酸甜。
#玫瑰雪梨煎茶#磨功夫独家配方，喝完变仙女，搭配日式煎茶，喜欢日风的小伙伴千万不要错过，仿佛置身浪漫的北海道，搭配雪梨金桔，巴基斯坦玫瑰花瓣，一口仙仙的~
#桂花乌龙#，男女通吃，5次窨制工艺，万朵桂花一杯茶，选用台湾乌龙搭配广西金桂，鲜，灵，醇三味巧妙融合。
#椰香乌龙#每一代茶包含40%碳烤椰子果肉，搭配台湾金萱高山冬片乌龙，奶香浓郁。
玫瑰雪梨煎茶DIY，搭配雪梨片和玫瑰花，更养颜，更养眼。
蜜桃乌龙DIY，搭配几瓣鲜蜜桃，ins 指数直线上升，你就是整条街最亮的仔~
椰香乌龙DIY ，用椰子水代替普通水冲泡茶包，加入半袋椰汁，和半颗椰子的椰肉，获得甜蜜浓郁的椰水冷泡茶徽章一枚，好喝到爆炸！
冬瓜冬菇玉米汤
夏天的时候奶奶经常做的一款汤水
用料：
冬菇
冬瓜
黄豆
薏仁
玉米
鸡蛋
盐
做法：
提前泡黄豆薏仁还有冬菇。然后把冬瓜、冬菇（泡开后）、玉米切成粒粒
全部放进去煮，煮熟后打个蛋，加盐调味即可
电饭煲煲仔饭
简单易学的煲仔饭Y(^_^)Y
用料：
3段四川腊肠
10个小香菇
1个西红柿
500g米
做法：
温水泡发
切好腊肠
分别切好
小火炒香菇 
变色后放入四川腊肠继续翻炒
米洗好加少量水 放入一个西红柿在中间
把炒好的腊肠香菇放进去 然后按煮白米即可
时间到后用铲子在锅里翻一下 一锅香喷喷的煲仔饭就完成啦
烙土豆(煎土豆)
用料：
2个土豆
葱
盐
花椒
孜然
做法：
土豆切块，锅内下油(多一点，平常炒菜的两倍)，花椒下锅翻炒几下，下土豆煎
有一点点焦的时候加生抽，加盐，煎到特别特别焦的时候加热水焖熟，出锅前加入葱花和孜然粉翻几下，超级简单的烙土豆就做好啦~
当当当~没有加任何滤镜哦，超级香
鸡米芽菜
味型：咸鲜                   技法：滑、炒
主料：鸡脯肉               辅料：芽菜、青红二荆条
特点：咸鲜微辣、鸡肉细嫩、芹菜干香
用料：
平常炒菜一样盐、味精、鸡精
适量淀粉、白糖 胡椒粉
适量色拉油、料酒、姜蒜沫
做法：
炒前备料：鸡脯肉切丁、用料酒 盐 味精 老抽 胡椒粉抓匀码一下
1:热锅冷油炸至外表金黄（捞起放旁备用）
2：芽菜加少油炒干水分（捞起放旁备用）
少许油（微热）将姜蒜炒香后放辣椒再放鸡脯肉，加盐（少量）、味精、鸡精、糖        起锅
可乐鸡爪
用料：
10只鸡爪
泡过鸡爪面可乐
2片姜
适量生抽
做法：
洗干净鸡爪后放可乐泡过面，加入姜片，煮15分钟，加入生抽，继续煮至收汁。成品忘记拍照了，因为太受欢迎，都吃完了。
港式西多士
张妈妈厨房
用料：
2个吐司片
做法：
需要花生酱 鸡蛋 鲜奶 蜜糖
面包去边边
涂上花生酱
鸡蛋搅匀，到看不到蛋白
加入牛奶
吐司沾上去
160度炸
快炸好了就用大火逼出油
用厨房纸吸吸油
途牛油
淋糖浆
成都纸包鱼
用料：
1条鲤鱼
3克盐
2个土豆
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用            
           油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
上汤西兰花
用料：
朵西兰花
克盐
个咸鸭蛋
做法：
咸蛋黄切碎
清炒多点汤汁
带夹馅的超软椰浆泡小餐包（速溶椰浆粉版）
原方是艾果果爱素素的，试了几次顺便做了些修改，笑୧(๑•̀⌄•́๑)૭
本人不太爱吃甜的（我居然比原方还多加了糖~~），整个方子不算很甜~~吃起来是甜而不腻的感觉~~
用料：
#面团材料【分成16份】
280G金象高筋面粉
30G低筋面粉
1个鸡蛋
35G糖
4G盐
3.5G酵母
22G↓泰国乔泰速溶椰浆粉
118G↑温水或温奶（与椰浆粉融合）
25G油
#椰蓉馅【分成16份】
150G椰蓉
50G糖
75G鸡蛋
35G奶粉
#泡餐包需要的液体
80G浓椰浆
40~45G糖
做法：
泰国椰浆粉用温牛奶混合均匀
面团材料用后油法揉到手套膜阶段
称面团总重量，平均分成16个（大概35g一个），滚圆盖保鲜膜静置15~20分钟
椰蓉馅，直接混合拌匀，抓成团
椰蓉馅平均分成16份，大约19.5一个
把椰蓉馅包进面里，整形
放进模具发酵
发酵完成
淋入椰浆+糖混合物，放进已预热的烤箱中
160℃   15~20分钟。
注意颜色，我家烤箱火力大，你们可以根据自家烤箱调节
8寸戚风蛋糕胚
其实无论是4寸、6寸、8寸
只要掌握了方法，烤起来就会很快捷方便啦
自己烤的低糖低油
方便做奶油蛋糕、裸蛋糕
用料：
20g细砂糖蛋黄
60g牛奶
3滴柠檬汁
100g低筋面粉
4个鸡蛋
40g玉米油
60g细砂糖蛋白
做法：
先将蛋白蛋黄分离
蛋黄里加入糖、牛奶、植物油
蛋抽搅拌均匀

准备蛋白中所需要的糖
将打蛋器开到高速，搅打蛋白直到出现粗泡
打蛋器将蛋白打发到提前打蛋头有小尖头

先取一半的蛋白，到蛋黄糊中翻拌均匀
预热烤箱，上下火170度，再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
倒入8寸磨具中，重摔两下，摔出气泡
上下火160度烤40-45分钟，取出后重摔两下，倒扣晾凉，之后就可以抹面坐奶油蛋糕或者直接吃
米饭杀手【元气满满肥牛饭&蒜香酥排骨】香到飞起~
这周分享两个懒人快手美食【元气满满肥牛饭&香到骨头里蒜香酥排骨】新手都包成功方子~省时省力~
用料：
一斤猪排骨
一个鸡蛋
一小碗蒜
几片姜
一小勺椒盐
150g肥牛饭
一段胡萝卜
适量西兰花
四分之一个洋葱
一晚米饭
一小勺盐
一勺淀粉 生抽 耗油 糖
三勺水
适量淀粉 油
做法：
淀粉、生抽、耗油、糖、盐一勺，水三勺调成酱汁
肥牛片150g烫白捞出控水，西兰花胡萝卜适量焯水
洋葱四分之一个翻炒后加入肥牛片，加适量料酒和酱汁，中火至汤汁微稠后出锅
提前蒸好米饭，盖上肥牛蔬菜，留汤汁拌米饭
懒人肥牛饭完成
猪排骨一斤放入适量的盐 姜末 生抽 料酒 拌匀后腌汁五分钟后加入蒜末，冰箱冷藏过夜
腌好的排骨中加鸡蛋一个，淀粉拌匀
油锅五六成熟，中小火慢炸，大火升高温炸，炸至金黄捞出备用
热锅凉油蒜末煸炒至金黄加入排骨
最后撒椒盐~出锅完成
实蛋自制方法及做法
用料：
5个鸡蛋
2克盐
2克碱
适量胡椒粉
2勺烧烤酱
适量辣椒面
做法：
1.把五个鸡蛋打碎蛋壳，把蛋液放进盘子里并搅拌均匀～
2.拿出一个饭碗，放入两克盐和两克面碱，并用温水冲化，最后大约有半碗水(喜欢吃嫩一点的就多放点水，喜欢筋道一点的少放水哦)，将半碗水倒入蛋液中继续搅拌至均匀，静置3分钟，然后用勺子将蛋液表面的气泡整走～
3.放入锅中，用中火蒸大概15分钟，它就熟啦
4.切成小块，放入盘子中备用。
5.热锅放少量油，油热后放入切成小块的实蛋小火煎2分钟，翻面再小火煎两分钟～盛出放在盘子里
6.油锅里放入芝麻，烧烤酱，辣椒面，小火炒30秒钟，倒入煎好的实蛋，再小火翻炒30秒，使每个实蛋都粘上酱料就可以出锅啦！
法式香草味烤布蕾
此为法国巴黎知名主厨托马斯 • 菲乐（Thomas Feller）力作《经典法式烘培》（《Pâtisserie premiers pas》）中的配方。原配方在电子工业出版社出版的中文版烘培书140页。
用料：
2根香草荚
10毫升无香草荚可用香草精
350毫升全脂牛奶
350毫升液体淡奶油
6枚蛋黄
80克白砂糖
75克黄糖
做法：
将香草荚纵向剖开，用刀尖将里面的香草籽刮出。
在平底锅中，加入香草籽、香草荚、牛奶和奶油，稍微搅拌，煮至沸腾。关火，盖上锅盖，静置1小时。
同时，用力搅拌蛋黄和白砂糖，直到混合物发白。
重新加热香草、牛奶和奶油的混合液，过滤，加入蛋黄和白砂糖的混合液。反复搅拌直到所有食材完全混合。
将烤箱预热至100℃。分别在陶瓷烤盘（或者布蕾碗）倒入布蕾奶糊。在托盘中倒入热水，用水浴法烘培大约1.5到2.5小时，烘培时间取决于容器大小。
把完全烤熟的布蕾从烤箱中取出，放入冰箱冷藏4小时。
从冰箱中取出烤布蕾，用厨房纸吸收表面液体。在烤布蕾表面撒上黄糖（图为白砂糖），放入烤箱大约3～4分钟（或者用喷枪），直到烤成焦糖状。从烤箱中取出后即可食用。
笋干/咸石笋干
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、烘干、包装等多道工序精制而成。 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
        按咸淡分类 可分为淡笋干和咸笋干。
        淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
        按竹笋的品种分类可分为雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，种类较多。
        雷笋干是以雷笋为原料制作而成，其主要特点是清香鲜嫩。由于雷笋是当地出笋最早的笋，鲜笋的售价比较高，因此很少用来制作笋干，只有当鲜雷笋即将下市，才有部分制作成笋干，但相对于其它种类的笋来说，还是比较早的。
        早笋干是以早笋为原料制作而成，其主要特点是笋肉厚实，产量相对较高，加工得当的早笋干颜色青绿。早笋虽多以种植为主，但生长环境基本接近野生，因此笋干品质上非常好的，很多商贩都将其冒充成石笋干来卖。
        石笋干，是以石笋为原料制作而成。因其生长在泥土稀薄的石壁上而得名。石笋种植难度较大，产量较低，因此多以野生为主，石笋分布较广，因此总产量还是比较可观的。在口感上，石笋干独树一帜，是其它笋干难以比拟的。
        毛笋干，是以毛笋为原料制作而成，分布相对较广。相对来说，毛笋干的笋纤维较粗，口感上比较粗糙，但现在多用较嫩的毛笋制作，大大改善了毛笋干的口感。
        还有一些市面上鲜见的笋干，如水笋干，由于非常稀少，味道极其鲜美，笋民们一年能烘制2、3斤就已经不起了，都自家留下招待贵客用，基本是买不到的。
        1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
        2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
        3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
        笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片"，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。
用料：
10斤新鲜石笋肉
0.6斤盐
做法：
1、早上天不亮，婆婆就出门上山去采挖，爬到山顶要一个多小时，刚刚好天亮(反正我是2天也爬不到山顶)。纯野生、纯天然。
2、削笋；等鲜笋采挖到家时，应堆放在篾席上，然后用小刀削拨笋衣。如有污泥，须洗净。这也是个费时间的活。一般10斤拨5斤肉。
3、煮笋；煮锅要洗净，然后加水，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2小时即可。10斤笋肉加
6斤盐。我们是自己吃的，所以盐加的少。。。
4、这是烧了2个小时的笋。也是个费时间的事情，我都快被烟死了(╥╯^╰╥)。
5、烘干；这个是我们家烘笋干用的竹帘，纯手工制作，应该算传家宝了 (-^〇^-) 。上面放笋，下面放碳火🔥。
6、烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。烘干点方便存放。
        我们是13斤烘1斤产品，所以还是非常辛苦的。
7、这是制作完成的笋干，虽然太辛苦了，但是为了它的味道什么都值得。o((*^▽^*))o 啦啦啦。。。
8、这个是晚上婆婆做的笋干干菜汤，夏天我最喜欢这个菜。婆婆太奢侈了，放了这么多的笋干，自己制作的，所以放了这么多也不咸。
这是我家的门前，看看这刚刚成长的竹子，多么的有生命力。
春天的气息
海蛎子（牡蛎）小白菜汤
大连老百姓餐桌上的家常菜。
清淡少油，鲜味十足，又老少皆宜。
用料：
250g去壳海蛎子
500g小白菜
1小团粉丝
做法：
小白菜去根洗净，开水锅里烫一会儿，过凉水，切段备用。
粉丝放碗里用热水烫软。海蛎子洗净。
锅里加冷水，海蛎子下锅中火煮开，撇浮末，下粉丝、小白菜，再煮开，马上关火。加少量盐即可。
超级香的培根圆白菜炒饭
就是随便一试啊，没想到超级香，快试试吧
用料：
1/4颗个圆白菜
2片培根
一碗剩饭
适量葱花
适量生抽
适量盐
适量牛肉粉
做法：
1.培根切小块，圆白菜切丝或块都可以，有时间就把圆白菜放盐挤一挤水，没时间直接炒也可以，就是切小一点，圆白菜很好熟的。
2.起锅，不放油不放油，直接放培根炒出油后放圆白菜炒软，加葱花，米饭翻炒，加生抽和盐，有的培根很咸也可以不放盐，然后就用力翻炒吧，出锅前放点牛肉粉。准备开动吧，不骗你，真是超级香！！
蛋糕卷（附卷的手法）
慧绘的方子，下厨房有她的账号，里面也有蛋糕卷的方子，她这个方子我经常做，个人很喜欢，也是蛋糕卷里首选方子，依旧后蛋法，28*28的烤盘
用料：
4个（鸡蛋带壳重60g左右大小）蛋白
4个蛋黄
50克玉米油
50克牛奶
52克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
分蛋后，蛋白放入冷藏待用，油和牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉，用一字搅拌均匀，轻柔，有点稠很正常，继续加入蛋黄就好了，依然还是一字搅拌
这个时候就要预热烤箱180度10分钟，开始打蛋白，蛋白没有录，如果想知道详细的过程请在我的纸杯蛋糕方子看看https://www.xiachufang.com/recipe/104469134/
蛋白打发好，取出三分之一的蛋白进蛋黄糊里面，像炒菜一样翻拌均匀，再倒入蛋白盆，先切拌再翻拌均匀
倒入28*28烤盘，用刮刀四周抹抹平均
想要蛋糕卷表面平整，就四周晃动烤盘，动作要快，新手怕失败就不要这样操作，我怕你们操作不当，也可以用刮刀板抹平表面
之后送入烤箱170度烤32分钟，通常我最后一分钟会开热风，这样表皮没那么容易掉
出炉就震几下模具，倒扣，撕下油布，想做毛巾卷一定要用油布，油纸不行的
放凉后就开卷了，看自己喜欢正卷还是反卷，我这次卷正卷，一头一尾各斜切一刀
卷的前面段轻轻划几刀，卷的时候容易顺着推，卷的第一下先压一下，再向前推
用擀面杖辅助借力往前推，另一只手顶着后端不要移动位置
卷好就包紧定型室温1个钟，切开，完美
请享用
紫薯香蕉团
每周试做一点心～
用料：
个1紫薯
根1香蕉
20克面包糠
做法：
蒸熟，碾压
切香蕉
搓搓
揉成面团
没有椰蓉，只能用面包糠，炒下，想不到很香，小惊喜。
成品
配咖啡
自制下午茶。
减肥早餐
用料：
1盒进口圣女果
1块鸡胸
3片黎麦面包
35g麦片
做法：
剪鸡胸
摆盘
厚蛋烧
快手早餐ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
一片切达芝士
2个鸡蛋
三片火鸡胸火腿
适量小葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
蛋打散 加盐和葱花 火腿芝士切碎
中火热锅热油
下打散的蛋
快熟转小火 加火腿芝士碎
卷卷卷～
出锅切好装盘～ 上面撒点黑胡椒装饰
炸茄块香脆不油腻
偶尔想吃油炸食物又不想油腻，炸茄块是很好的选择，简单易做15分钟轻松搞定，香脆可口，学完炸茄块以后地三鲜就轻松上手了😁，喜欢的小伙伴快点做起来吧
用料：
50克面粉
1勺淀粉
2根茄子
4瓣蒜瓣
3勺酱油
1勺醋
做法：
食材准备，茄子两根长茄子比较好操作去根，面粉小碗多半碗，酱油3勺，蒜瓣4瓣，淀粉（玉米地瓜任何淀粉淀粉都可以）陈醋1勺
茄子打皮冲洗一下
切块滚刀块，不会切的小伙伴切成块就好(✪▽✪)
面粉到入盆中
淀粉倒入盆中，淀粉比面粉颜色白一些
重要的一部调湿面粉，把水龙头开最小最小水流，一点点加水一个方向搅拌筷子，直到充分搅匀，千万不要一次性加水，容易稀不挂浆
面粉和淀粉一起都充分调开了，用筷子挑起浆液，能停留三秒不是很快的掉下去，又不会很黏，就是调好了，和我们女生平时调面膜的状态就对了
把茄块倒入盆中每个位置都粘满浆液
锅中到油，8分热时开始放茄块，油温不能太低浆液容易掉锁不住
放茄块时每加一个茄块用筷子把茄块在盆底的浆液沾满茄块
下过锅后吱吱响瞬间茄块小气泡泡油温就可以了，中小火全过程
全部放入锅中，等下面稍稍凝固住翻面
用筷子来回搅动翻转，用大长筷子方便，炸5分钟左右听到唰唰响每个都很结实的感觉就可以出锅了，要过二遍油第一遍是熟第二遍是为了更酥脆，捞出后等五分钟（发现茄子已经变软了）可以炸第二遍了，同样油温上来后在倒入茄块，第二遍可以炸的颜色稍深一些，这样不会回软一直酥脆
做好了颜色非常好
准备蒜汁，把蒜瓣切碎放入酱油3勺醋一勺调匀，可以根据个人口味增加醋和酱油的量
开吃啦，吃一口沾一点蒜汁，外酥里嫩超好吃开动吧
黑糖奶茶
用料：
两块黑糖
三分之一包红茶
瓶装两瓶牛奶
做法：
红茶加适量水煮开，煮出味道，加黑糖加奶，尽量不要煮开奶，营养会流失。
黑糖奶茶配上红丝绒奶酪卷，下午茶
香蕉蛋糕片
收藏了很多香蕉蛋糕，也做了很多次。总是觉得差了些什么。
对，香蕉的浓郁口感。
不要满满的面粉，不要那些不健康的黄油、泡打粉。
谁说加了橄榄油不好吃？我偏用了！
谁说非要打发到什么什么程度才有松软的口感？我偏没有！
随心一些，反而有出乎意料的惊喜。
做久了那些精心称量原材料的甜点，偶尔简单一下也不错。
用料：
2个鸡蛋
40克橄榄油
15毫升牛奶
35克细砂糖
两根香蕉
85克低筋面粉
做法：
香蕉去皮放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥状。
鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。（我用手动打蛋器）
分别加入橄榄油、牛奶、香蕉泥，每加入一样就搅拌均匀再加另外一种。
分两次加入过筛的低粉，搅拌呈无粉粒的面糊。
将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，震掉面糊中的气泡。
烤箱175度预热，烘烤30—35分钟，蛋糕中间不湿粘就可以出炉了。
晾凉后切块切片均可。
奶油杂锦意大利面
做这道面，目的是消灭冰箱里面的一小把意大利面和乱七八糟的剩菜，其实我本来也没有吃过正宗的奶油意大利面，就是参考了众多的菜谱加上自己的想象，成就了今天这一道意大利面乱入，味道其实还挺不错的，
用料：
一小把意大利面
一根乐口小子肉棒
若干只虾
小半个土豆
一把冻豌豆
黄油
意大利香草混合碎
黑胡椒
牛奶
盐
蒜
Parmesan
四川辣椒油
做法：
肉棒改刀，虾煮好，剥壳，除掉虾线，土豆切成薄片，蒜切成小片，都备用。这是可以把煮意面的水烧着。
热水时放少许盐，待水开后下意面，煮到意面基本软了，里面还有一点硬芯为止，大概6-8min。在煮意面的时候就可以准备炒配菜了。
黄油放入锅中，加热变成液态后加入蒜爆香，等有香味后加入土豆片一起炒。
土豆片快熟后，倒入豌豆一起炒。
待豌豆也快好后，加入肉棒，熟的虾，一些Parmesan和牛奶一起煮。
黑胡椒碎，请务必品尝调整口味。因为我是四川人的原因，我还滴了少许辣椒油在里面。哈哈哈
因为有土豆里面淀粉的原因，牛奶很容易就收汁了。
待牛奶快收汁完成的时候，倒入煮好的意面，在加一点牛奶，搅拌均匀，让酱汁均匀的沾在意面上。
好了，出锅装盘开吃。
花生木瓜排骨汤
润肺丰胸耶~(^0^)还要很简单！
用料：
小块（看汤的分量搭配）排骨
一个（无须熟透）木瓜
一把花生
适量盐
两个蜜枣
做法：
用小锅，排骨汆水，把血沫儿都撇掉。
将排骨捞出，放入木瓜、蜜枣、花生，大火煮开。
将煮沸后的汤料倒入炖盅。炖至少两个小时
出锅时放适量的盐带出木瓜的香甜味
蜜汁红烧鸡爪
补充胶原蛋白必备
用料：
10只鸡爪
1片香叶
2只八角
3片姜
2勺老抽
半块桂皮
2勺生抽
3个干辣椒
3勺料酒
10颗冰糖
2勺鸡精
5粒花椒
做法：
热水焯鸡爪，加入两勺料酒，去除浮沫
冷水冲洗干净，控干水分
热油，放入10颗冰糖，葱姜蒜，干辣椒，加入鸡爪，红烧酱油，生抽，料酒，八角，香叶，倒入水沫过鸡爪，大火烧开，转小火慢炖半小时
加入耗油，盐，鸡精，大火收汁
装盘，撒上芝麻
干锅花菜
用料：
个花菜
瓣大蒜
勺生抽
糖
辣椒
蚝油
鸡精
醋
做法：
花菜洗净切小朵，嫌干煸太累的可以先用微波炉打一下😏，半熟即可，全熟后再炒制口感不好。
少油、小火、勤翻，煸啊煸，边缘焦黄，盛出。
锅中放油放入蒜瓣，各种辣椒爆香，喜欢吃豆瓣酱的话，在这一步可以放入豆瓣酱进行煸炒，炒香即可，个人喜欢丹丹牌儿豆瓣儿酱。
倒入菜花，翻炒后放入糖，鸡精，蚝油，一点点点点醋，倒入生抽，翻炒秤，出锅。
开吃😄
葱炒蚬肉
用料：
300克蚬肉
2根葱
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
做法：
蚬肉淘洗干净
葱切碎
热油放入蚬肉翻炒片刻
放入酱油、料酒、盐，把蚬肉炒熟
下入葱花翻炒片刻
出锅
日本甜虾配北海道带子
日本甜虾配北海道带子
用料：
1只日本甜虾
1粒北海道带子
2克北极鱼子酱
5克龙虾汤
10克柠檬土豆
6克柠檬汁
300克法国手工黄油
做法：
龙虾汤 选用 普通澳洲龙虾即可 1 只龙虾可煮500ml 的 龙虾汤  
1，把龙虾切成3cm 的小块 
2，放入烤箱180度 20分钟 香味四溢即可 。
3，放入100gm洋葱丝小火慢炒至金黄色 加入烤好的龙虾 ，
4，加入100gm的番茄酱 小火慢炒约10-15分钟。
5 ，加入清水 3000ml 煮开 ，然后小火煮至500ml 即可
把煮好的龙虾汤加入
500ml 奶油，继续小火煮至600ml ，加入200gm 法国手工牛油 ， 用手动搅拌机 打至均匀有泡沫即可。
法国甜土豆  煮熟，
1， 20克土豆用叉子压碎，要有颗粒感。
2，加入2克的柠檬汁，继续搅拌均匀。
3，加入意大利香菜1克和2克的 特级橄榄油拌均匀即可 ，
北海道带子 大火 煎制双面金黄色即可 ，不超过30秒。
日本甜虾 放入80度蔬菜水中 1分钟 ，即可。
桃胶银耳炖牛奶
用料：
250克牛奶
50克冰糖
5克桃胶
1朵银耳
做法：
先将桃胶泡水20小时到没有硬心，挑出杂质，洗净，银耳泡水备用
放入桃胶、银耳加入适量的水炖40分钟，最后10分钟放入牛奶即可
牛杂煲
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用料：
牛腩
牛肠等
做法：
牛腩牛杂洗干净，先用开水煮一下变色为止，然后可以高压锅了。
捞起牛杂再加萝卜海带面筋等辅料，看咸淡再加盐糖老抽等
桂花酒酿小圆子
江南姑娘就爱这一碗桂花酒酿圆子
用料：
#小圆子
100克糯米粉
80克+3克热水
适量糯米粉（备用）
#桂花酒酿小圆子
1粉小圆子
半份酒酿
适量桂花干
做法：
糯米粉中缓慢倒入80克热水，边倒边用筷子搅拌
用手揉成团，观察一下面团的湿润程度。80克热水我感觉太干了，另加了3克热水。
切一小块搓成长条，剩余的用保鲜膜盖住以防变干。
用刮刀将长条切成一小块
搓成圆子
另取一些糯米粉，将搓好的小圆子放进去滚一下，再抖去余粉
全部滚好的小圆子按一次要吃的量分成几份，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出一份煮就行了。
锅子里放多一点水，大火烧开后，倒入小圆子，煮致小圆子浮起来后再煮1分钟。
将锅里的水倒掉一点，留少量水。倒入半份酒酿，小火煮1分钟。
出锅，最后在碗里撒点桂花干。
茴香猪肉馅
超级喜欢老妈调的饺子馅。
用料：
克茴香
克猪肉
片姜
葱
香油
盐
十三香
酱油
鸡精
做法：
猪肉切丁后倒入适量酱油腌制，空隙将洗净后的茴香、大约一根葱、姜切碎备用，菜肉混合后加入十三香、鸡精、盐、香油搅拌均匀即可。(至于量凭感觉😃)
酱烧武昌鱼
用料：
一条，600克武昌鱼
四片五花肉
一小勺郫县豆瓣酱
一小勺甜面酱
葱片
蒜片
姜丝
一个八角
1小勺老抽
1小勺白砂糖
少许盐
少许香菜
做法：
先把清洗干净的武昌鱼表面打十字花刀，拍上一层薄面粉，入倒了少许油的平底锅，把表面煎成略有焦黄
炒锅中放油爆香郫县豆瓣酱和甜面酱，出红油后放入葱片、蒜片和姜丝、八角和五花肉片，翻炒几下，把煎好的鱼放入，加入和鱼差不多持平的清水，倒入一小勺老抽和白砂糖，根据口味调入少许盐，大火烧开后转中小火炖
大约炖15分钟左右，中间可用锅铲轻轻的把鱼翻面，把炖好的鱼装进盘中，锅中大火收汁，用漏勺把汤汁滗出浇到鱼身上，表面撒香菜点缀
泰式芒果糯米饭
从小是个糯米控，所有糯唧唧的都超级爱...从芋圆芋饺珍珠波霸，到全系列糯米丸子🍡糍粑糖不甩或者年糕，都没有抵抗力。刚从🇹🇭泰国回来，心心念念的就是芒果糯米饭啦，QQ香香配上香甜芒果和椰浆，天呐！OMG!!!
用料：
200克泰国长粒糯米
1个配料:芒果
250克椰浆
3-5克(突出清爽和甜味)盐
20-30克(视口味)糖
2张香兰叶
一小把蝶豆花
油炸的适量(可忽略)剥皮绿豆仁(表面装饰)
椰浆150克+糖20克+盐一小撮Topping
做法：
准备: 蝶豆花，网上都有卖，主要是染色用，有微微植物香气，加酸性物质如🍋，会变成紫色。我是放在锅里煮的，更快释放颜色。
原料: 泰国长粒糯米，不是泰国香米！不是香米！是泰国糯米！也试过江浙本地圆粒的，冷了之后比较硬。提前一夜浸泡，我是早上浸泡下午制作，大概5小时。想要白色和蓝色，当然就要分2个容器浸泡啦！
切配工作: 香兰叶，蒸制的时候用到，有点像我们的粽叶，清香，切成小段。椰浆随便用什么牌子，我用的水妈妈，佳乐和雄鸡也可以哒。芒果就看自己选择，少纤维果肉细腻的。
蒸制: 我没有拍步骤。提前浸泡的糯米把水分沥干，把主料里的椰浆糖和盐混合后，一半倒入生糯米搅拌均匀放上香兰叶(视糯米吸水性不同，前提是不要太湿)，一半留着蒸熟后拌入。将糯米放在浅口容器里上火蒸20分钟左右，闷5分钟后出锅散热，再倒入另一半椰浆。椰浆有比较大的油分，所以冷了以后可以长久保持湿润口感，即使放在冰箱中，加热后即可恢复软糯。如果觉得配方不甜，可以自己加椰糖哟，会更香。泰国吃到的糯米饭还有猪油香气，所以我还加了一些些猪油，不喜欢猪油的绕过:)
装盘: 把芒果切花刀备用，糯米手握成团(我用的水滴型模具)，用配料表中topping材料混合加热后淋在糯米饭表面，撒上油炸绿豆仁，开动！迫不及待啦…
芫爆土豆丝
首先说说为什么叫芫爆土豆丝？济南人把香菜叫做芫荽，以芫荽梗为主要配料来爆制菜肴，济南叫做芫爆，这也是济南传统的烹制方法。“芫爆”最大的特点就是“沸油猛火急炒”，做出的菜肴色泽清淡，味道鲜美，蔬菜爽脆嫩绿，肉质鲜嫩爽滑。最常见的有芫爆里脊丝﹑芫爆鱿鱼卷。今天我们来用芫爆的做法做土豆丝，保持芫爆烹调的方法和口味，但比起其它的芫爆菜，更为清淡，解腻。
用料：
2个土豆
适量香菜
胡椒粉
香油
料酒
盐
味精
葱姜蒜片
陈醋
做法：
香菜洗净，选中间部分用。根部太老，叶子太嫩，中间部分香气更浓，口感更爽脆
土豆洗净，去皮，切成细丝。个人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃，如果嫌切麻烦可以礤成细丝
切完的土豆丝放清水中浸泡一下，将淀粉泡出来，吃着更加清爽。泡完后的土豆丝，捞出沥干水分
由于这道土豆丝炒制的时间比较短，而且要用大火炒制，所以提前兑个碗汁，炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例：两勺清水，少许胡椒粉，半勺香油，半勺料酒，适量盐和味精进行调味，搅拌均匀（注：所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量）
锅中加水，烧开
土豆丝倒入开水中，焯几秒钟，最久不要超过10秒，即可捞出。焯水后的土豆丝口感更加清脆，还可节约炒制的时间
香菜，土豆丝和碗汁，都准备好了，我们就开始炒制了。锅中放适量油，烧热后，放入葱姜蒜炒香
加入香菜，翻炒出香味，整个炒土豆丝的过程要用大火，这样炒出来的才更脆更好吃
加入土豆丝，翻炒均匀
接下沿着锅沿，烹上半勺陈醋，沿着锅沿会烹出醋的酸香口感，吃起来带着浓浓香气的酸味
烹完陈醋，接着倒入碗汁
翻炒几秒，就可以出锅了。大火快炒，可保持土豆和香菜的爽脆口感
虾米肉末炒韭菜花
妈妈第一次做韭菜花 就喜欢上了韭菜花 比韭菜嫩 口感更好 带一点清甜
用料：
1把韭菜花
5个虾米
1小汤匙盐
1小勺肉糜
半根葱
一至两片姜
一瓣蒜
一勺料酒
半勺酱油
做法：
用料酒和姜稍微腌一下肉糜，大概十分钟就行。
开大火 油热后加葱姜蒜 待出香后 放入肉糜大火炒五到十分钟 加少许料酒 酱油 待肉糜完全熟透且有一点焦色后 加入虾米 韭菜花 加入少许盐 大火快炒三到五分钟即可
红烧冬瓜
清爽可口的冬瓜为您奉上~
用料：
400克冬瓜
1勺老抽
半勺生抽
2根葱
适量糖
适量盐
少量白芝麻
做法：
用菜刀将冬瓜皮切除
切成方体块状(略扁一些，易入味)
开中火，倒油，试试油温，有温热感时，就将冬瓜倒入，大火翻炒1分钟左右，放入适量盐、白糖倒入生抽、老抽继续翻炒，使冬瓜均匀上色。
加入一点水，(中途要翻炒一下，受热均匀以免粘锅)在锅里中小火焖2分钟，收汁。出锅前放鸡精、葱。盛出锅后撒上少许白芝麻。
紫薯烙
大多数的时候吃紫薯，我都是将它直接蒸熟吃的。而将它们捣鼓成各种点心，那仅仅只是在我心情特别好不想偷懒的时候。最近一直都懒得动弹，所以这次买的两个紫薯，第一个依旧蒸来吃了。剩下的这第二个，虽然懒得动弹可是又实在想换换口味，最后我这位超级大懒虫终于想出了一个好办法：将它做成紫薯烙！像以前那样用“大动作”来做点心的事情这次就算了，咱来点“小动作”吧。这紫薯烙，将做法简单概括起来就是：紫薯切条——沾糯米粉与芝麻——烙熟。怎么样，简单吧？
真是懒人有口福啊。这紫薯烙那个香啊，虽然我一再提醒自己不要吃得太多，可是最终还是没能抵御住它的香味的诱惑，彻底缴械投降啰。
这款紫薯烙，俺强烈推荐哈，喜欢紫薯的朋友一定要试一试哦。
用料：
350克紫薯
50克糯米粉
约20毫升水
熟芝麻
做法：
将紫薯去皮洗净后切成粗条，放入料理盆中，加入糯米粉与约20毫升的清水，拌匀，使每条紫薯上都沾上糯米粉
再加入适量炒熟的芝麻，拌匀
平底锅内放入适量的油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后将处理好的紫薯条平铺在锅内
盖上锅盖，小火将其烙至表面变色后打开锅盖，用锅铲轻轻地将它压紧实一些后翻面
再盖上锅盖，烙至紫薯熟透后打开锅盖，最后烙至其表面金黄即可出锅
豆角焖饼
用料：
500克豇豆
100克五花肉
随机生抽
随机盐
1头蒜
随机姜丝
做法：
食材准备

先放姜丝 葱花炒肉 放两滴生抽，炒熟后倒在盘子里。
大火，放葱花 炒豆角，豆角不好熟 放些开水炖，等豆角快软的时候放进炒好的肉，翻炒一会 把饼丝放在最上面
放少许盐，因为炒豆角和肉时都放了少许盐，饼丝是买的现成的 ，盖上盖子小火焖10分钟左右 
锅里的水快干时 饼已经完全融到菜里 关火，加蒜搅拌
出锅啦 这是第一次做 感觉还不错
新手蛋糕卷（裸）
这个方子可以用做肉松蛋糕卷！斑点狗奶油蛋糕卷！果酱蛋糕卷~总之就是各种蛋糕卷啦
用料：
4（约55g）鸡蛋
65左右新良低筋粉
20g左右玉米油
55g左右水或牛奶
55g（分3次加入）白砂糖
以下的各种情况定喔！
150~200g淡奶油（奶油卷）
适量沙拉酱（肉松卷）
适量水果（奶油卷）
8g到10g可可粉（奶油卷）
3g到5g红曲粉
适量肉松（肉松卷）
做法：
首先当然是蛋白个蛋黄分离啦！
蛋黄加20g植物油（其他方子可能加30。我不敢加太多油怕胖！哈哈加了19g.）
蛋黄糊加水喔！50g左右！控制不住多少2g没事啦（下太快了控制不了53g了哈哈不管了没事的）
然后就是筛粉啦（我又加多了6g！哈哈，反正水也多了3g没事没事！）
翻拌翻拌……变这样啦！这就是蛋黄糊啦！嘻嘻！
然后打蛋白喔！打蛋器出来出来～
分3步走放3次糖我！
这是第一步！打到这个状态啦，就可以放第一次糖啦！
这次加20g也行！反正就是每次递减喔！3次加起来50到60g 糖没所谓啦！
这个状态快点第2次加糖啦
到这个状态啦！又加糖啦！再打再打！差不多啦
当提起打蛋器有个小弯钩就可以啦（就是这个状态啦）
这个时候可以预热烤箱啦190度 
预热10分钟！之后的步骤差不多啦
然后呢！用刮刀勺3分之一的蛋白到蛋黄糊糊里拉！
翻拌均匀
是翻拌翻拌！！不能画圈圈
翻拌均匀后就放剩下的蛋白到蛋黄糊糊里拉！
继续翻拌
动作轻柔可是不要太慢阿！
最后就是这个状态啦！翻拌好了
烤盘底部刷水让后放油纸喔！
把蛋糕糊倒入烤盘！用刮刀铺平就是这样啦！
可以放烤箱啦190度20分钟左右！
看颜色变化喔！
喜欢肉松可以加肉松啦
如果是斑点狗蛋糕卷！
勺2勺蛋黄糊糊到碗里！放3～4g可可粉！拌成可可糊
用裱花袋装好然后随便挤形状啦！呜呜！之前拍的图片不见了！就看着这张吧！底部有图形参考！
然后挤完可可糊！放烤箱2分钟拿出来！
再放剩下的蛋糕糊啦！最后放烤箱啦
滴答滴答！18分钟后看颜色喔！太浅可以多烤一下！太深就可以出炉啦
这个不是很深色拉！算是浅色了！我出炉了
然后拉着油纸扯出来！斯开周围的油纸！放到凉架上放到不烫手
然后呢……就可以卷卷卷啦喜欢放啥就放啥
这是放肉松的！先放沙拉酱！铺平！再放肉松！
卷卷卷
这是没有水果的奶油卷！
卷好油纸包好定型啦~半小时左右啦！
如果是奶油卷！要放冰箱冷藏2小时左右！一定要放冰箱啦
然后……没了！开吃了拿刀切吧！
可以做盒子蛋糕！嘻嘻！
写完啦哈哈！拜拜！
第一次写！没什么经验
又准备上学啦~期待放假啦
蒜蓉金针菇粉丝
用料：
金针菇250克    自制蒜蓉酱适量    青红椒粒   葱花
调料：生抽   
做法：
1.粉丝垫底，金针菇洗好装盘.浇上蒜蓉酱。
锅里加水，放入蒸垫，金针菇放入，上汽后蒸8min.
出锅后撒上青红椒粒，葱花爆油，倒人生抽调味。
豆干腊肠炒芹菜
这些食材的组合真的超级搭(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
1块豆干
适量芹菜
半根香肠
适量盐
适量生抽
2瓣蒜
3个小米椒
做法：
准备好食材，豆干要切薄片～
锅中放油，加入小米椒和蒜末炒香。加入香肠炒熟～（外圈肠衣翘起就差不多啦）
加入芹菜和豆干，加入适量水，中高火一直炒就行(✪▽✪)
差不多熟了之后，加入适量盐和生抽调味。
（我用的香肠本身是咸的，有的地区是甜的，根据自己口味加调料～）
炒干水分就可以啦～这个炒菜不需要盖锅盖焖哦～（*/㉨＼*）
南瓜糯米饼（豆沙夹心）
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
20克白糖
适量豆沙馅
做法：
准备好所有食材.
南瓜切块放蒸锅里蒸熟后取出倒出多余的水分趁热放入白糖
用勺子拌匀按压成泥.
用勺子🥄往糯米粉中多次加入南瓜泥，用筷子🥢搅拌成絮状，再用手揉成面团.（我用的是三象牌的水磨糯米粉，这个比例刚刚好.）
均分好面剂和馅料.
取一个面剂按扁，放入豆沙馅，像包包子一样将收口收紧，揉圆，压扁即可.
两面均粘裹上白芝麻.
加热平底锅，倒入油，转中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可（怎样判断南瓜饼煎熟了，你要看看南瓜饼是否鼓包，鼓包就说明熟了…）.
完成✅.
外酥里糯
特别好吃😋😋
零失误低脂凉拌金针菇
最近大鱼大肉吃的太多，吃点解腻的爽口菜
用料：
1把金针菇
半根黄瓜
一小勺香油
一点根胡萝卜
2个小米辣
适量盐
2小勺东古一品鲜
1勺蚝油
适量（看自己）醋
适量味素
适量白糖
做法：
金针菇去根，洗净，过热水！然后过凉水，凉凉的！
黄瓜和胡萝卜切丝，备用！
把黄瓜丝、胡萝卜丝和小米辣放在一起！在这期间要挑一个重要的汁，将醋、酱油、蚝油、盐、味素、白糖放在一起搅拌均匀，倒在菜上！
再最后撒点熟芝麻！上菜！
螺丝
用料：
1个辣椒
适量料酒
3瓣蒜
3片姜
3个干辣椒
适量盐
适量油
做法：
热锅下油，油热加入生姜大蒜干辣椒出味
加入螺丝翻炒均匀加入调理，翻炒加入新鲜辣椒碎，加入半瓶啤酒或适量料酒闷至收味
自制炸臭豆腐
臭豆腐就是必须用卤水豆腐做，切成小块。像大街上内种上直接拿臭豆腐汁泡的，但是咱们在家炸。。。还是省略这一步吧，我怕你邻居会报警😂臭气熏天。豆腐炸到自己喜欢吃的程度，然后就是汤汁，汤汁就是拿两块臭豆腐，放碗里，拿勺子碾碎，没有疙瘩什么的直接放水稀释一下，之后是在汤汁里放两勺子玉米团粉，搅拌均匀，家里有麻辣鲜之类的调料也放里一点儿，有丢丢辣味的，愿意吃蒜末提前拍出点蒜末和香菜。把稀释的汁倒锅里，不停的搅拌，一直到水开，汤汁粘稠，关火的时候吧蒜末放里，如果觉得汤汁味道淡，可以放一丢丢盐。把汤汁浇炸好的豆腐里，放点香菜，如果有辣萝卜和酸豆角放里就更完美了😂
用料：
块豆腐
块臭豆腐
克油
克凉开水
根香菜
做法：
臭豆腐就是必须用卤水豆腐做，切成小块。像大街上内种上直接拿臭豆腐汁泡的，但是咱们在家炸。。。还是省略这一步吧，我怕你邻居会报警😂臭气熏天。豆腐炸到自己喜欢吃的程度，然后就是汤汁，汤汁就是拿两块臭豆腐，放碗里，拿勺子碾碎，没有疙瘩什么的直接放水稀释一下，之后是在汤汁里放两勺子玉米团粉，搅拌均匀，家里有麻辣鲜之类的调料也放里一点儿，有丢丢辣味的，愿意吃蒜末提前拍出点蒜末和香菜。把稀释的汁倒锅里，不停的搅拌，一直到水开，汤汁粘稠，关火的时候吧蒜末放里，如果觉得汤汁味道淡，可以放一丢丢盐。把汤汁浇炸好的豆腐里，放点香菜，如果有辣萝卜和酸豆角放里就更完美了😂
鲜肉虾仁抄手
肉馅类的东西，包子饺子抄手，我家都自己做，吃着放心。抄手是家里常备的食物，没时间做饭时，煮一碗就解决一顿了。
这个抄手的虾仁不是放的整粒虾，而是打成泥一起混合搅拌的。
还用到了一点干的小虾，换成虾皮味道会更浓。
这个配方，搭配2斤抄手皮，刚好全部包完，一共135个抄手。
用料：
100克海虾仁
430克猪肉（梅肉）
25克姜
7克虾皮（或小的干虾）
1个鸡蛋
10克生抽
1茶匙盐
10克蚝油
10克香油
250克水（分3次加）
180克藕切丁
做法：
三七分的梅肉切成小块，冷冻（表面冻硬）
小的干虾放入主锅，设置3秒/速度5打碎，倒出备用。如果用虾皮，设置10秒/速度10磨成粉
清空主锅，放入虾仁，设置5秒/速度5
打好的虾泥倒出备用
冻好的一半肉块和姜放入主锅，设置turbo2秒，打5次，共10秒（一次打的肉不超过300克为好）
剩的一半也这样操作，因为做抄手需要细腻一点的肉，所以打了10秒，做包子饺子的话，打6秒就够
腾空主锅，倒入藕丁，设置5秒/速度5
除了水以外，所有的材料和调料都加进去，设置30秒/反转3。
第一次加50克水，设置30秒/反转3。
第二次加100克水，设置40秒/反转3.5。
第三次加100克水，设置1分钟/反转3.5。
倒出来就可以开始包了
包的大小做个参考，如果喜欢馅多点，抄手皮就用不了2斤
当天不吃的放储存盒里冷冻保存，配方里的分量一共做出135个抄手。
奶酪焗饭
用料：
片芝士
碗米饭
根胡萝卜
克盐
牛肉
蘑菇
西芹
黑椒汁
橄榄油
做法：
食材
加工
炒蒜片
炒胡萝卜
炒蘑菇
炒西芹
铺焗盘
加奶酪
烤
奶酪焗饭
奶酪焗饭
奶酪焗饭
奶酪焗饭
焦糖珍珠奶茶
记得2015年的时候去台湾，在垦丁的夜市吃到了最好吃的珍珠奶茶，奶味浓郁，珍珠Q弹，从此喜欢上了珍珠奶茶。不过后来却再也没有遇到比垦丁更好吃的了。
用料：
500ml牛奶
10克茶叶
30克糖
适量快熟珍珠
做法：
1.准备材料：牛奶两包500ml，白砂糖30克，红茶10g
2.珍珠粉圆是某宝买的，15块钱1大包，我觉得和奶茶店的没区别。
3.先煮珍珠，水烧开后放入珍珠粉圆煮开，等圆子都浮起来后再煮一会后关火焖个10分钟。
4.焖珍珠的同时，另起一锅把糖先炒化了。
5.放入红茶叶继续翻炒至有焦香味，而且颜色看起来像咖啡色。
6.倒入牛奶煮开，把茶叶捞出来。
7.煮好的珍珠是这种颜色，有股黑糖的味道。加入刚煮好的奶茶中就好啦！
8.自制珍珠奶茶搞定，自己动手做是经济实惠又放心，还不快试试？
家常版红烧肉
用料：
500克五花肉
20克冰糖
1块姜
3个八角
1勺料酒
1根葱
2片香叶
4勺酱油
做法：
五花肉冷水下锅加入两段葱段两片姜片少许料酒。水开片刻盛出备用
锅中加入少许食用油，加入五花肉煸出油。多余的油倒出
加入冰糖炒化
加入葱段 姜片 香叶 八角 炒香片刻加入酱油继续翻炒
加入开水 盖上锅盖 至汤汁收干即可出锅
这样一道可口的红烧肉就做好了
美颜薄荷冰茶
夏季到来啦～我每天都会给自己做一杯美颜茶。  小女子从不买市场卖的冰茶。第一：糖分太多会胖。第二：太多添加剂对皮肤不好。 美女们我们一起来做这款简单的冰茶吧！
用料：
10-15叶薄荷
4片柠檬
1片青柠
适量蜂蜜
适量茶叶
做法：
红茶或者绿茶都可以哦
柠檬切片，放入薄荷叶，沏茶，蜂蜜倒入玻璃瓶里。 （如果怕胖可以只放一点点或者不放哦）
五分钟后把茶倒入玻璃瓶中搅拌。 放冰箱冷却。完成！
无油低碳低卡西葫芦刀削面
快手！极简！饱腹！幸福感爆棚！
用料：
1个西葫芦
适量平菇
适量紫菜
适量西红柿
适量葱花
适量蒜末
适量无油辣椒酱
适量花椒粉
做法：
西葫芦洗净去头尾，用削皮刀从头到尾把皮削下来，果肉同理，1cm左右是最适口的宽度。削到瓤就建议停手，这么做口感并不好，可以拿来做别的。
平菇洗净，撕成细条。
西葫芦和平菇焯水，碗底放撕开的紫菜，焯好水的食材水分不需要控太干，刚刚好可以泡开紫菜。
挑出西葫芦皮，和西红柿一起切小丁，跟葱花蒜末花椒粉辣椒酱一起码在西葫芦面上，炒过肯定更香，但是我懒😬
吃！太好吃辣！！！山西人的刀削面胃（不是）由西葫芦来守护！一个西葫芦一般可以做一大海碗，饭量小的友友酌情删减哈。
卤肥肠
超喜欢吃肥肥，但一直没自己亲自做过。洗肥肠真的是太磨人了。不过好歹也算解锁了新技能。
用料：
2500克肥肠
白酒
盐
八角
生姜
大葱
花椒
蒜
干辣椒
冰糖
生抽
老抽
做法：
清洗肥肠是非常麻烦的。先用白酒，盐，使劲搓洗。然后放流水清洗五遍以上。再翻面去肥膘和所有你不认识看不惯的东西。去掉肥膘后再用白酒和盐使劲搓洗五分钟左右。搓洗完了放水清洗五遍以上。
去掉肥膘和没去真是两个样子。
然后冷水下锅，加入花椒，老姜，葱段，料酒一杯。焯到肥肠变色，浮起来，捞出。
换一锅干净的冷水。放入佐料。八角三个。干辣椒两个。葱段三节。花椒一小拙。老姜一块。蒜瓣三瓣。老抽一圈。生抽一圈。冰糖适量。最后丢入焯过的肥肠。 煮至水沸腾，尝一下咸淡。淡了加盐。
小火不盖锅盖，一直熬煮一个小时。关火。泡过里入味。
红豆奶浆
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从取出食材开始计算
10分钟就能吃到嘴里
奶香绵密浓稠
吃到幸福感爆棚
这大概是全宇宙最简单又好吃的甜品了吧
用料：
250克牛奶
15克糯米粉
8克糖
40克水
做法：
全部食材合影
把糯米粉与清水混合
牛奶加热到四周冒泡泡
倒入糖
倒入糯米水，不停搅拌
看到奶浆涌上来就完成啦。盛入杯中放入红豆。
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
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还有更多简单、美味、精致的料理在等你,来找我玩儿呀！
东菱面包机DLT06(BM1230)金面包机食谱
食谱分享给和我一样型号的宝宝们！

面包机做面包机的时候前面的搅拌功率*时间，发酵不用电 ,烘烤功率*时间，这一段耗电比较多，前面的都可以忽略不计,做面包烘烤约1小时，搅拌约30分钟，发酵80分钟，一千瓦时为一度电，功率*时间即为耗电量,烘烤段用电最多，为0.6度，初步估算一个面包做下来为0.6~0.7度电，也就是电费不过5毛钱的哦。
用料：
克高筋面粉
克黄油
个鸡蛋
做法：
松软面包（甜面包），这个特别好吃！黄油，鸡蛋
标准面包（吐司面包）。黄油，鸡蛋。
法式面包。黄油。
粗粮面包。全麦粉，黄油，鸡蛋。
大米面包。米饭，黄油。
米粉面包。米粉，黄油。
松软面包留位置，在第一步骤！
快速面包。黄油，鸡蛋。
和面，主要是面包面。发面菜单是发面=和面+发酵哦  但是时间有点短 这个是适合包子馒头的哦 ~ 做面包的话还是选择单独比较好哦 或者直接用面包菜单
和面，自制面条。
吃凉面，面包机自带这配方太软了。

凉面手擀面：水100ml，油8g，柴鸡蛋一个带皮50g,去皮42g，（水性150g）面粉310g，盐3g。
酸奶1L
泡菜250g。泡菜功能38~42度，三四天做好。

泡菜的做法1.将白菜劈开均匀的撒盐加入40度左右的温水没过白菜腌制10小时然后洗掉盐分，尝一下咸淡。2.将糯米粉按照1:2的比例放在锅里熬制3分钟，成粉稠状即可3.将辣椒粉鱼露苹果丝梨丝白糖姜末葱丝蒜末加入放量的糯米糊中搅拌均匀，放置5分钟4.将调好的糯米糊均匀的洒在白菜上5.将白菜放入面包桶并用保鲜膜封好口6选择泡菜功能启动即可。
山楂苹果酱
翻炒干货。尽量不要用，会划伤面包桶涂层。
肉松:250g猪肉。
蛋糕/年糕。

配方1.图片里配方做红枣年糕(切糕)软软的，刚好吃！

配方2.糯米:水=1:1，韩式炒年糕或者火锅年糕，鱼型年糕，炒菜用的年糕，250g糯米，要少比配方少加水，加到250g水差不多了，还有就是糯米有的吸水性不一样，适当增减水。

1:1比例年糕可以做驴打滚。
加了燕麦片，葡萄干，核桃仁的杂粮面包
糖醋茄盒
糖醋的味道，最爱
用料：
鸡蛋2个
茄子两根
肉末500g
做法：
肉末中加：料酒，白胡椒，黑胡椒，盐
茄子中间切半段刀，茄子斜切，比较好看
将肉馅塞入茄盒中
茄盒裹白面
茄盒裹上蛋清，放于锅中
正反面炸
炸好，干吃也很好吃
喜欢糖醋的，再起锅爆以姜，葱，干辣椒，爆锅，加入老抽，醋，冰糖，待酱汁烧开，将茄盒加入，汁烧干即可起锅
肥媽教落食平D-豆腐雞肉餅
跟著肥媽學煮餸！加多了一些自己喜歡的東西😋
用料：
1合豆腐
適量雞柳
適量蔥、甘荀粒
適量面包糠
適量胡椒粉、生粉、糖、鹽、油
1只雞蛋
做法：
雞柳打成肉泥
蔥＆甘荀切粒
將豆腐加入雞泥，拌勻，加入糖、鹽、生粉、胡椒粉、雞蛋、面包糠、油、蔥和甘荀粒，拌勻。
不粘鍋燒紅，加入油。將豆腐雞肉泥弄成餅形，再放進鍋煎，兩邊煎到金黃色＆雞肉熟。
上桌罗！可以配茄汁食😋😋😋
草堂韭花 韭菜花
五代杨凝式午觉之后，享用了朋友送来的草堂韭花，写下了流传千载的《韭花帖》。难得美味，尽出草堂。不做成酱，依旧保持鲜花的爽脆。
用料：
克韭菜花
克盐
做法：
野生和家养韭菜花按照一定比例配制。
将花梗摘除，只留花骨朵和花蕊。
花籽也要去掉。
洗净控水数小时。
放入容器中，隔层撒盐后，封闭放入冰箱中。一周后食用。
杨凝式《韭花帖》真迹。
简单自制豆腐及豆腐干
疫情期间，豆腐或者豆腐干成功晋级成了奢侈品，在封闭的第30天，实在想的很，那就自己动手吧，操作很简单，出锅很惊艳，哇～一摸一样！
用料：
400克黄豆
5100克水
100克白醋（低度）
1茶包红茶
做法：
黄豆400g泡一夜后，捞出加2000g水，用料理机打成豆汁
打成豆汁后倒入沙布袋过滤
过滤挤出的水装入容器中
再加入3000g水
加完水后放入火上煮开，煮开后调成中火再熬5分钟
煮好后冷却2分钟，再捞出表面的豆皮
醋（100g）和水（100g）以1:1的比例调和，用勺子一勺一勺的慢慢的推进去，切忌不可直接倒入
推完后就出现豆花
容器铺上纱布，将锅里所有材料装入容器中的纱布上，容器要可漏水
装好后盖上盖子，压上重物，将里面的水分充分排出，并且压实
压一个小时后，豆腐即做成，如果是做豆腐到这一步即可
将豆腐切成块，并放锅中蒸5分钟
出锅后放在平整的地方，上面铺一层纱布，并用重物压实，5个小时
放入红茶水中泡，大概5-6个小时，喜欢颜色深可以多泡一会
捞出切成块即成豆腐干
切成片就可以下锅了
莲藕山药排骨汤（原汁原味）
莲藕山药排骨汤是一道药膳，属于粤菜系。滋补汤品，主料为莲藕、山药、排骨..
用料：
2根排骨
一节藕
一根山药
5片姜
根据个人口味盐
3颗红枣
一小把枸杞
做法：
排骨冷水下锅焯掉血水，大火烧开滚两分钟关掉火，捞出排骨冷水冲净
莲藕山药切块厚一点（因为要炖很久）
排骨、莲藕、姜片冷水下锅水没过食材，大火烧开调小火炖30分钟
三十分钟后山药、红枣、枸杞放入锅中，继续炖30分钟.
加入适量盐，原汁原味的莲藕山药排骨汤就做好啦！！
清淡香甜又营养的莲藕山药排骨汤就完成啦…
烤玉米
用料：
根玉米
食用油
盐
六婆辣椒面
孜然
做法：
烤箱上下220度，玉米刷油，40分钟左右
大概20分钟取出补油刷盐
有点焉了就差不多好了，刷辣椒粉和孜然
墨鱼汁意面
用料：
1人份意大利面
8克墨鱼汁
10颗荷兰豆
12只虾
15克玉米粒
少许盐
5克虾油
做法：

烧沸水加盐煮面，约8分钟
焯荷兰豆、玉米粒
用剥好的虾头炒虾油，锅内留底油，爆炒虾仁（相信我，拿虾油炒的味道很不一样）
以上材料备用
锅内倒油，蒜煸香，放入煮好的意面，放一勺墨鱼汁，翻炒直至上色，倒入荷兰豆玉米粒虾略翻炒（翻炒多了虾就会变黑，我就是[泪]）根据自己口味撒盐，出锅
摩飞多功能锅韩式部队锅
今天是摩飞锅到货的第二天，还有一股新鲜劲在，摩拳擦掌又试了一下韩式部队锅，其实超简单。这份食材适合一人到两人份，我们家胃口偏小，所以没有多增加午餐肉和牛肉片，豆腐等。
用料：
4小根香肠
1大块切片鱼饼
4根蟹肉棒
小半节（可忽略）藕片
半个土豆片
2个杏鲍菇
任意蔬菜
1包芝士年糕
1包泡面
1包韩国泡菜
3大勺左右韩国辣酱
3大勺左右韩国火锅底料
2-3段大葱
小半个洋葱
2瓣大蒜
少许食用油
1大勺生抽酱油
800ml看情况加水水
1片芝士片
1个鸭蛋或鸡蛋
做法：
在网上提前买好了部队锅的材料，其实一顿完全吃不完，可以分两三顿吃。
把杏鲍菇、土豆、莲藕等蔬菜洗净切片，洋葱切块大葱切段，取出购买的鱼饼、小香肠、蟹肉棒、芝士年糕装盘。
开大火，倒少许食用油，放大蒜2瓣，大葱还有洋葱，在锅里炒香。
放入杏鲍菇（其实正宗是放金针菇）、放藕片和土豆片，可以不用翻炒，因为等下可以加水或加高汤烧熟。
再放入芝士年糕、小香肠、蟹肉棒、鱼饼、泡菜和韩国辣酱、火锅底料。
加一大勺生抽酱油，再加纯净水，水微微超过食材，盖锅盖，高火档煮沸。煮沸后，尝一下汤底，如果不够浓郁，可以继续加一点生抽酱油、辣酱和火锅底料调味。
然后把泡面饼和芝士片以及几段大葱放进去，最后加入一个蛋。
等芝士片慢慢融化，就可以开吃啦～
最后也可以烫一些你想吃的蔬菜，荤素搭配好。
酱烤鸡翅
用料：
9只鸡翅
适量黑胡椒粉
适量生抽
1汤匙蚝油
5克盐
1汤匙料酒
1汤匙老干妈油辣椒酱
1汤匙老干妈豆豉辣酱
随意撒孜然粉
1汤匙麻油
随意撒花椒粉
5克糖
2茶匙鸡精
1汤匙豆瓣酱
做法：
鸡翅两面划几刀，方便入味
加入调料腌制一晚上
预热烤箱，烤箱210度，把腌好的鸡翅放入烤盘里，腌制的余料也一起淋上去
烤25分钟，勤奋的中途可以翻一次面
摆盘上菜
荷叶饼
用料：
250克面粉
2.5克酵母
5克糖
2.5克泡打粉
110克温水
做法：
面粉、白糖、泡打粉混合均匀备用，酵母用温水化开后倒入预拌好的面粉中活成面团醒发30-40分钟
分成四个剂子，然后擀成牛舌装后刷一层薄薄的油
对折，用干净的梳子在面上压一些花纹出来，然后整形备用（梳子稍微按压劲儿大一些，这样蒸出来的好看）
水开后，上锅蒸15分钟，关火1-2分钟打开盖子取出
在蒸制荷叶饼的时间里可以煎一些夹在饼里的食物，比如鸡蛋，鸡胸肉
打开荷叶饼刷入酱汁，夹入生菜、鸡蛋、秘制鸡胸肉配上一碗玉米粥，嗯，完美～
炒头菜 下饭送粥
泡过水后不那么咸了，特别爽口
我妈的拿手快手咸菜😀
用料：
1颗腌制头菜
一个锅铲油
1勺生抽
一点点就好老抽
1勺蚝油
少许糖
少许醋
一抓芝麻
做法：
头菜切丝，洗洗再泡水一两个小时后再挤干水。
锅里无油无水，放入头菜丝，炒干水。
把头菜铲到锅边，锅里加入油，热一下油后炒头菜。然后放除了芝麻之外的调料翻炒均匀。
起锅后再抓一把芝麻拌匀就好啦！喜欢芝麻就多放点。
韭菜猪肉水饺
用料：
韭菜
猪肉馅
饺子皮
清水
色拉油
葱末
姜末
五香粉
生抽
老抽
盐
香油
做法：
分三次把清水倒入猪肉馅中，用筷子搅拌均匀，使水充分搅打进肉馅，（水的多少根据肉馅多少定，没经验就分多次，每次少加）
最后加入少许色拉油拌匀，使肉馅更润
肉馅打好后，拌入大葱末和姜末，拌匀
放入切好的韭菜粒，加少许五香粉，根据口味放入生抽、少许老抽和盐，调匀，最后加几滴香油拌匀
包饺子吧，买来的饺子皮厚度是一样的，用手把边缘压薄，放入适量馅，四周用筷子沾些馅水，包即可
包好后，做水饺、蒸饺、煎饺，就随您自个儿口味了~~~
彩椒肉丝盖饭
可口营养的简餐
用料：
郫县豆瓣辣酱
盐味精
彩椒
里脊肉
料酒
酱油
蚝油
糖
麻油（没有也行）
水淀粉
蒜末
做法：
里脊肉切丝，备用
彩椒切丝，备用
里脊肉放一点水淀粉（使肉变得嫩一些），绰水备用
起锅放底油，放入蒜末、郫县豆瓣，煸炒出香味。放入肉丝，酱油、料酒、蚝油、糖、麻油继续煸炒。
8成熟时，放入彩椒继续炒。加入水淀粉勾芡出锅。浇在米饭上~~~~
家庭版多用奶黄馅制作
隔段时间就做一次的奶黄馅，不管是做奶黄包还是面包馅，都很受小朋友的喜欢。材料很随意没有严格称重，不影响好吃度😄
用料：
3个鸡蛋
约35克黄油
1/3盒牛奶
1/3盒奶油
约7小勺低粉
约1小勺玉米淀粉
约2小勺奶粉
约5个咸蛋黄
约6小勺白糖
做法：
做好的成品，奶香十足又不是很甜腻
准备材料，咸蛋黄提前蒸好压碎
鸡蛋，牛奶，淡奶油，白糖先混合搅拌均匀
加入咸蛋黄碎搅拌
将粉类混合均匀过筛到蛋奶糊中拌匀
全部拌好是流动的糊状，然后倒入小奶锅，最好用不粘锅
加入黄油，开小火开会搅拌
由流动的糊状逐渐变的浓稠
大约两三分钟就能成团状，关火盛出。有点湿润的状态，不要太干。
成品。当天就做了很多奶黄包