xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制广东河粉
用料：
盐2--3g粘米粉..150g
水300ml勾芡淀粉类15g
植物油2--3G
植物油（打模用）
做法：
将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟..
蒸锅入水煮开
不锈钢浅盘容器上涂刷一层油（打模）入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约3--3.5亳米..感觉成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸锅中.一边加热一边摇摆锅具..使模具里的粉浆均匀摊在模具里.动作快些.摊勻后盖盖..蒸约5---8分钟（根据模具厚度来定）
蒸好的粉皮..即吃的话就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣状轻松用快子辅助取出粉皮..凉后切条..按自己喜欢的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或汤.
不即吃的话..蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方..如杆或蒸锅身外缘晾着..晾到不怎么粘手后切 条保存..如时间充裕可做多些..不粘手切条后摆着晾至8分干..用绳两头扎起来.再继续晾成10分干..放干燥处保存6个月无问题..
老潘综合了河粉与成品干米粉工艺..可短期内保存..不想晒干..切好放冰箱冷藏保存2天内干掉
糖醋排骨
用料：
250克排骨
三勺醋
四勺清水
各少许老抽,生抽
四勺清水
少许白芝麻
少许白酒
适量盐
两片姜
大半勺冰糖
做法：
这道糖醋排骨
冷吃
热吃
都很好吃
酸甜香酥

排骨洗净
清水浸泡十几二十分钟

浸泡过的排骨控干水分
将排骨放在大碗中
加入少许盐


加少许五香粉
加一勺生粉
拌均匀
加少许白酒
生油
继续拌均匀
腌制30分钟
备调料汁
取出一个深一点的碗
入大半勺冰糖
倒入大半勺老抽
倒入大半勺生抽
倒入三勺陈醋
四勺清水
勾兑好备用
起锅热油
油温大概在五成热
就可以下排骨炸了
炸制外表微黄捞出
待油温继续烧至沸腾
将排骨倒入油锅里继续复炸
炸至外表金黄即可出锅
其实炸过的排骨
已经很香了
可以这样直接吃了
起锅
倒入调味汁
烧至沸腾

勾一个薄薄的芡
把炸好排骨倒入酱汁中
炒匀即可出锅
上芝麻点缀
酸甜香酥的糖醋排骨就做好了
糖醋排骨
送饭下酒两相宜
香喷喷的肉包子
香香软软的肉包子最香啦٩( ๑╹ ꇴ╹)۶虽然做起来比较麻烦，但是可以一次多做些冷冻在冰箱里，每顿热几个吃就很省事呀。
用料：
大概500克前腿肉或五花肉
大概600克面粉
大概4克酵母
一点点，冲酵母水用白糖
适量水
切碎葱，姜
几粒花椒
多放更香油
看着放盐，酱油，蚝油，料酒，香油，甜面酱
1个，可不放杏鲍菇
做法：
*买肉：
挑有肥有瘦，瘦肉多肥肉少的前腿或五花肉，皮剃掉，然后剁成肉馅。
*和面：
温水冲好酵母，里面放少量白糖，把酵母水倒入干面里（一斤面大概放3g酵母）然后加有点温的水（夏天凉水也行）加一点搅一下变成絮状，直到能和成有点硬度的面团，盖上盖子醒发40分钟左右（时间跟气温有关，发到2倍大即可）。
*和肉馅：
锅中油烧热，一旁放温。
肉馅加盐，酱油，料酒，蚝油，香油，一点甜面酱，切碎的大葱，姜。花椒用开水泡水，然后把花椒挑出，花椒水倒入肉馅按一个方向搅，把水打进去。把之前烧好的熟油倒入肉馅，再搅匀。
一个杏鲍菇焯水切成碎丁，加到肉馅里（没有可不加）。
*准备面剂子
把发好的面团拿出来在面板上揉匀，分成均匀的面剂子。每个面剂子单独再揉一揉排气。
*包包子
擀皮不用太薄，比饺子皮略厚，包好馅。一边压褶一边要手指压紧肉馅，往里戳戳戳。
*蒸包子
蒸锅中加水，包子放到刷了油的屉或者屉布上，盖上锅盖醒发10-15分钟。然后开火，冒蒸汽后15-20分钟关火（素馅的话12分钟左右就可以了）。关火后等1分钟再揭盖，期间可以开个小缝散散蒸汽。
吃包子(ง ˙o˙)ว
外脆里嫩的干炸鲳扁鱼
一直喜欢吃鱼，特别喜欢吃炸鱼，以前做出的炸鱼不是粘锅就是做出来后支离破碎的😂，最近突然觉悟了，只要加一样简单的材料，做出来的鱼都是外脆里嫩的，用这个方子来做干炸带鱼一样好吃😋
用料：
4-5条鲳扁鱼    
少许研磨黑胡椒    
3克盐
50克（调浆用）番薯粉
50克（调浆用）水
100-150克（炸鱼用）食用油
做法：
把鲳扁鱼清理干净后用厨房纸吸干水分。
研磨黑胡椒碎和盐撒在鲳扁鱼上，注意正反两面都要撒到噢，可以用手稍微抹匀，腌制15-20分钟左右。
调制粉浆，将番薯粉和水充分搅拌至番薯粉融化，调出的粉浆是有点厚度的。
用深一点的不粘锅（我用的是下厨房定制的cocaba多功能不粘锅）要擦干没有水分哦，要不然放油后会开花的！冷锅下油，开大火！
在热油的同时，我们开始给鲳扁鱼上浆，把鱼直接放粉浆里，正反面都要上到薄薄一层粉浆！
热油时刚开始会听到噼里啪啦的声响，慢慢声音会越来越小，这时可以把鲳扁鱼一条一条的放进去，根据鱼的大小每面大概炸1.5-2分钟！
出锅，在盘子上垫上厨房纸，把鱼放在厨房纸上，可以把多余的油吸掉！
开吃啦！如果觉得炸鱼味道不够，可以调些辣椒酱油蘸着吃！
白灼青口
青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。
干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽.铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
用料：
青口
葱
蒸鱼豉油
芥辣
做法：
青口洗净,葱水烧开,下青口煮至开口即可
宝宝版快手青蛾蒸蛋（1岁儿童餐）
青蛾本身就是很鲜美的食材，不用太多的调味，原汁原味就已经非常美味了
用料：
1个鸡蛋
半个蛋壳×2凉白开
10个青蛾
适量小葱
几滴香油
做法：
材料很简单
鸡蛋打散，舀两次半个蛋壳的凉白开，倒入搅拌均匀
用滤网过滤两次把蛋液里的气泡过滤掉，装入盘子里（也可以用碗，但是会沉下去不好看哦）
青蛾沸水下锅，煮到一开壳就捞起来，放凉后摆入蛋液中，盖上保鲜膜，热水上锅蒸7分钟，焖5分钟
蒸好以后撒上葱花，凉锅下油烧热淋面，再滴几滴香油，不放一粒盐也足够美味了。
蒸蛋的时候可以同步蒸上蔬菜，炖锅里炖上胡萝卜玉米笋猪蹄，平底锅做上面条饼。快手午餐就完成啦
海绵蛋糕（易上手）
家中小屁孩每天吃的一款蛋糕，只是为了存做法，才写这个普子。喜欢的可以照着做，操作简单。
      现在都有很多种叫法，小时候我老家是叫马蜂蛋糕，一个一个像马蜂窝型。这款用料非常简单，加入一点点蜂蜜，比起小时候的味道更香浓，松软细腻。
用料：
130g低筋面粉：
30g玉米油:
100g白砂糖：
5个鸡蛋：
10g蜂蜜：
适量芝麻：
适量（后期刷底用）玉米油+低筋粉：
做法：
将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜放在一个容器里面用打蛋器打发。
快速混合打发
打发成浆糊，有小泡泡
再倒入低筋面粉，快速地搅拌均匀，从下往上切入法搅拌，不要画圈圈，不然很容易消泡。
再倒入玉米油快速搅拌均匀。
把少量的低筋粉和玉米油放搅拌一起，再刷烤盘底部。
把搅拌好的面粉浆糊倒入烤盘，大概倒9成满，预热烤箱180度。
上面撒一些芝麻。再摇晃一下。
放入预热好的烤箱里，上下管180度，放中层，烤15分钟。
出炉啦！
松软、细腻、清香、超级好吃的蛋糕🍰！
炸鲜奶
几年前做过一次炸鲜奶，方子已经忘记了
只记得那次是将奶糊放到冷冻室里冷冻
这次做的，奶糊刚熬出来就很浓稠，冷藏即可
放的糖量感觉已经够甜了
只是缺点奶味，下次试试调点炼奶或者奶粉
但不得不说，外形出乎意料地好看，口感也不油腻
用料：
1袋牛奶
30g细砂糖
40g玉米淀粉
1个鸡蛋
50g（面粉40+淀粉10）低粉
少许盐
少许水
做法：
牛奶中加入细砂糖，搅拌至融化。倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
开中小火，边加热边搅拌至浓稠。
晾凉后，在模具内放上保鲜膜。将奶糊倒入，用手压实。放入冰箱冷冻。
碗中，打入鸡蛋、盐、低粉，加少许水调成面糊。（水要一点一点的加，浓稠一些为好）
拿出奶糊，切成大小一致整齐的小长条。（这样炸出来的成品才好看）
锅热油，奶糊条裹上面糊，小火炸至金黄即可。剩少许面糊，直接入锅炸即可。
小朋友爱吃的［青菜菌菇玉米鸡蛋面］
我们家小朋友最喜欢吃面条🍜中午做一顿面条也是简单又方便。所有材料都可以适当删减，看小朋友喜欢吃什么都可以放。
用料：
1只煮鸡蛋
适量鸡毛菜
适量菌菇
适量胡萝卜丝
适量玉米粒
足量面条
做法：
准备好所有材料
将玉米粒略煮一下，捞起
锅内放入适量油，先炒一下胡萝卜丝，然后把其他蔬菜都放进去一起炒
加水，煮开后放入面条，煮至面条全熟，加入鸡蛋加入盐调味。
最后装盘即可
什锦鱼杂煲
小的时候，最爱吃红烧鱼的鱼籽。有时候为了大快朵颐便让父母买个十条八条。现在市场居然有的卖，太方便了。做这道菜要用不粘锅，平常的超过在炖鱼籽的时候很容易结底。

喜欢这道菜可以关注B站：董悟饭
用料：
4只鳙鱼泡
6个鲫鱼泡
3两鱼籽
3根葱
15片姜
10个蒜
10个干辣椒
如图料酒
如图生抽
如图老抽
2勺红油豆瓣酱
做法：
买来的鱼籽鱼泡，最好是鲫鱼籽（最好吃且腥味最小）+鳙鱼泡（个头大，炖完后口感最好）。先冲水，去鱼籽上的黑膜。
戳破，防止在锅内爆炸
酒姜腌半小时。有的小伙伴还会预煮一遍，但我这里是用炖，强大的作料大军会搞定腥味，所以我这里就不预煮了。
腌完开始炒。这是我的作料
蒜瓣20粒，30粒都可以，越多越香。炖到后面，比蔬菜好吃
作料炒香后，倒入鱼杂
慢慢炒5分钟，小火。记得要用不粘锅，如果是一般炒锅后面炖的时候比较容易结底。炒到鱼籽金黄后，下调料汁。
这个根据个人口味。黄酒可以多放点。
加上齐平鱼杂的水，盖上盖子，中小火炖30分钟
30分钟后加入自己喜欢的蔬菜，推荐：金针菇、口蘑、魔芋丝、豆芽、豆腐丝
当配菜吸满汤汁，就差不多好了。撒上装样子的蒜叶就可以出锅。
鱼泡饱含汤汁，口感Q弹；鱼籽粒粒分明，香儒异常；蔬菜深度入味，唇齿留香。
成品图
鱼泡一定要蘸着汁吃，因为扎了个小洞，汤汁灌满，来一发“爆浆鱼泡”，比爆浆牛丸更Q弹
蔬菜拌饭吃，底都能吃干净。下饭神器。
超简单下饭榨菜炒肉丝
可能严格意义上来说这也许不算一道菜，但还是决定发布出来，一个是想在自己的厨艺道路上留下一笔，还一个更是想留住老公小时候记忆中的味道。
用料：
200克猪肉
80g 1包榨菜
适量料酒
少许生抽
少许酱油
做法：
猪肉切成条状→倒入料酒腌制一会                   〖刀工和时间有限，我买的是现成的猪肉丝〗
起锅烧油热倒入猪肉丝翻炒变白→倒入少许老抽上色→倒入少许生抽调味
将榨菜倒入锅中翻炒两分钟出锅成盘
酱香牛肉米线
吃过好吃的米线，有云南的小锅米线，徐州的肉酱米线，还有越南的PHO ，总结下，之所以好吃，必须要优质的米线为原材料，不能有任何的添加料，汤要用老母鸡或牛肉汤打底，无论是鸡肉米线还是牛肉米线，都要配以肉酱，另将切碎的萝卜干炒做爽品榨菜，这就构成了米线的基础味，其他的糖醋或香辣，可根据个人口味加糖醋或辣椒
用料：
130克米线
100克牛肉
1根葱
8粒花椒
4片姜
1根香菜
2勺料酒
1勺生抽
5克盐
做法：
老母鸡加姜葱，冷水下锅，烧开敞盖沸腾约5分钟后转中火炖30分钟，再转小火炖60分钟
鸡汤非常香，炖的时候就香味扑鼻
牛肉做成干切牛肉，此贴是说米线，不再详解干切做法
萝卜干切碎，油锅烧热，下花椒蒜末炒香下萝卜干，炒脆盛盘，可辣可不辣，我喜欢放干辣椒炒出炝香味，此照片是不辣的
猪肉末加姜末葱花花椒下油锅炒散，出香味加料酒，生抽，糖，改小火烧10分钟左右，盛出
小米辣切辣椒圈
米线需要提前用冷水泡4小时，泡好后盘成一份一份再晾1小时，
锅里清水沸腾下米线，煮3分钟连同青菜一起烫熟，盛碗里加鸡汤，牛肉，萝卜干，肉酱，生抽，醋，小米辣，葱花，香菜
喜欢辣的还可加有芝麻的辣椒红油，就是香辣口味
每次都是一边做一边流口水
右上是辣炒的萝卜干
坚果溶豆
这是一款很多宝妈认可的宝宝零食，6个月以上对坚果蛋清不过敏的宝宝即可使用，坚果含有非常高的Dha含量，各种微量元素，补血，补钙，以及膳食纤维。易吸收，入嘴即化。
用料：
15克玉米淀粉
20克奶粉
几滴柠檬汁
2个蛋白
35克坚果
坚果+奶粉共计55克
做法：
准备3种以上坚果，进烤箱160度15分钟烤熟，凉透备用
坚果混合打成粉状，出油的话可加少许淀粉防出油
处理好的坚果粉，35克坚果粉+20克奶粉，打发蛋清至8分，这里强调下，成功与否主要在这里，跟果蔬溶豆是不一样的打发，溶豆打发10分，坚果溶豆打发8分发泡即可
搅拌均匀，直接坚果粉加在打发好的蛋清里，可在加10克核桃油，只要蛋清打发到位不会消泡。
烘干机进烤箱，60分钟即可。这里说明下，不需要裱花嘴，只需要吧裱花袋剪个一厘米的小口即可，不需要花型。没有拍很多图片，明天做的时候会给大家重新上传照片，不懂的可以留言，看到了我一定及时回复
酥脆可口的平底锅版手工蛋卷
没有蛋卷机也可以做蛋卷。只需要一个平底锅
没有低筋面粉的可以用中筋面粉。

中筋面粉做的是脆，低筋面粉做的是酥
用料：
4个鸡蛋
110克低筋面粉
75克（可增减）白糖
100克玉米油（喜欢奶香味的就放黄油）
4-5滴白醋
少许白芝麻
一张吸油纸（没有也可以）
做法：
原材料准备好
四个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，玉米油，白芝麻。滴入几滴白醋去腥。
搅拌均匀
倒入低筋面， Z字形搅拌均匀。

不要打圈搅拌，容易使面糊起筋。
搅拌至面糊变成粘稠状即可
1.平底锅开最小火，倒入少许面糊。
2.放一张烘焙油纸在面糊上
3.用个一个底部光滑的盆子隔着吸油纸压压。
用筷子慢慢取出吸油纸
小火慢煎，再翻个面。反复几次。
面糊的水分被蒸发完，两面金黄。

注意⚠️: 1.面糊能摊多薄就摊多薄2.要用小火慢慢煎。要把面糊中的水分蒸发掉。那样才会酥脆
煎至金黄，水分完全被蒸发

用筷子从边缘开始卷起来。要趁热把面糊卷起来，最后停留在锅里边缘稍微定型一下。就可以取出来晾凉了。冷了就会变得酥脆。

高温预警⚠️需要戴手套，不然会被烫。
定型好了
做这个蛋卷需要有耐心。一定要用小火。面糊要薄
晾凉了
低碳水减肥糖尿病人可以吃的主食，金龙鱼荞麦面＋黑全麦面鸡蛋手擀面
粗粮健康又美味，适合减肥和血糖高的朋友吃。升糖指数低。
用料：
米饭杯一杯金龙鱼荞麦面
米饭杯三分之一杯中筋黑麦粉
米饭杯三分之二杯中筋全麦粉
2个鸡蛋
一茶匙盐
适量淀粉
少许水
做法：
方子做了一下调整，面粉用的这三种
鸡蛋两个
鸡蛋倒入和面盆揉至光滑，我又用了一点点做面包剩下的酸奶。手擀面水能少也少，成型醒发一会再揉面会好揉一点
醒发完了开始擀面，擀面的话滚轴得比普通的好用。有点像压面机的感觉
擀成这个样子就差不多了
两面撒上淀粉折叠
折叠好了喜欢吃宽面条就切宽一点，喜欢吃细的就切细一点，我切了两种。
宽的
左边的有一点点像板面
前几天擀的鸡蛋全麦手擀面
自己发的绿豆芽苗儿菜
这个是全麦鸡蛋手擀面
这个是上面的配方荞麦面全麦黑麦板面，都一样好吃
优雅烘焙 2015第88集：巧克力冰激凌 (手动版，冰激凌机版，厨师机版齐上阵）
Cuisinart 2Qt 冰激凌机 
      容器直径19厘米* 16厘米 
       厨师机冰激凌附件 
      容器直径21厘米*17厘米
冰激凌容器要在冷冻室冷冻6-22小时，至少6小时，厨师机附件需冻16小时
用料：
170克巧克力（牛奶巧克力， 甜苦巧克力）
67克白糖
348克新鲜奶油
4个蛋黄
240克全脂牛奶
一撮海盐或普通盐
做法：
新鲜奶油174克加热至沸腾,倒入巧克力中,盖上盖子放置1分钟,然后搅拌均匀
剩下新鲜奶油+牛奶混合中火加热,同时用一较大容器蛋黄+白糖+盐搅拌均匀
当牛奶温度到微沸70C=160F时，一边搅动蛋黄混合物，先倒入1/4的牛奶混合物，搅拌均匀，再全部倒入混合
牛奶混合物倒回锅中，小火加热，一边搅拌，监测温度
加热搅拌冰激凌浆到77C-85C=170-185F时或在勺背附着一层奶浆，手指划过出现鲜明不会消失划痕
一边搅动巧克力一边倒入1/3热奶浆，搅拌成均匀ganache，再+1/3热奶浆搅拌均匀，再倒入剩下奶浆搅匀
冰激凌浆立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温，用筛子滤到冷冻过的容器中
三种制冷方法之一手动版：
冰激凌浆蒙上塑料布在冷藏室中冷藏12小时，再放在冷冻室中冷冻，不时取出搅拌，至冻好
三种制冷方法之二 冰激凌机版：
冰激凌浆至室温后，冰激凌机容器从冷冻室中取出，按操作流程组装，插电启动，冰激凌浆倒入机器中，大约要25-35分钟。做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌足够硬
三种制冷方法之三厨师机冰激凌附件版：

冰激凌浆至室温后，厨师机容器从冷冻室中取出，按操作流程组装，插电启动，用1-2档边转动，边把冰激凌浆倒入机器中，大约要20分钟。做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌足够硬
特色炒饼
记忆中一直留有一种味道
就是炒饼的香气
直到长大，能独立下厨
就想去寻找记忆里的味道
用料：
两张鸡蛋饼
四分之一个包菜
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺花椒粉
半勺黑胡椒
少许盐
1勺辣油
少于白芝麻
2勺醋
做法：
和面摊饼，敲鸡蛋(可不放盐)
切成饼条
包菜四分之一洗净
切丝
大蒜切成末
调酱料:生抽，花椒粉，辣油各1勺，醋两勺，黑胡椒，盐少许
热锅放油，热了，放蒜，炸香
放入包菜丝，炒熟
放饼条，翻炒，倒入调好的酱料，继续翻炒
盛盘，撒白芝麻
红烧扁鱼
用料：
一条鱼
两根葱
一根香菜一根
三片生姜
2瓣大蒜
一勺生抽
半勺老抽
六小粒冰糖
四个小米辣
一个青椒
做法：
扁鱼洗干净  手术两面个划四道 两面涂盐
 放置两小时 锅热 放油 烧开 放油 里面金黄 放生姜大蒜   生抽 老抽  莫过鱼的水 冰糖 少许盐  鸡精  
熬至汤汁少了 放小米辣  青椒  香葱  香菜 出锅
快手早餐 葱香薄饼
饥肠辘辘的早晨
没有什么比
吃上一顿快手早餐
更幸福的吧
用料：
200克中筋面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量食用油
适量十三香
适量香葱
320克左右水
随意黑芝麻
做法：
准备好面粉   备用
依次加入 盐🧂 鸡精  十三香  鸡蛋  香葱  芝麻
用筷子搅拌均匀
加水  水量不要一次加入  
搅拌成这样的面糊备用
开小火   平底锅刷油   
不想刷油可以在面糊里加点香油
把面糊均匀分布   尽量薄一点   
个人感觉薄一点更好吃
半分钟左右翻面
或者看到面糊全部凝固
有一点焦香的感觉了
这样就熟了  可以出锅了
喜欢酥脆一点
加点油  多烙一会
看起来还不错
小朋友喜欢抹番茄酱吃
装盘  开吃吧
南瓜蔓越莓奶酪蛋糕
长在家里自留地的南瓜
满满的夏日气息
用料：
250g奶油奶酪
50g细砂糖
1个鸡蛋
100ml淡奶油
一勺柠檬汁
净重150g熟南瓜
15g低粉
10g玉米淀粉
30g蔓越莓
若干奥利奥
20g无盐黄油
做法：
首先把软化的奶油奶酪和白砂糖充分搅拌均匀 白糖全部融化 奶酪没有颗粒感。然后加入鸡蛋打散均匀 再加入奶油 柠檬汁 搅打到均匀无颗粒。
手持电动打蛋器即可 飞利浦的 用了六七年了。
加入蒸熟的南瓜
还是那句话 搅拌均匀。
拿一个三能六寸活动模具
外面包好铝锡纸 底部千万不要弄破
不然后面会有漏水 如果破了就再包一层。
模具内铺一层圆形烘焙纸
这里要说下 我是偷懒的人
其实这里应该是捣碎的100g奥利奥饼干和融化的黄油 混合翻拌均匀后 平铺在模具底部 放冰箱冷藏一下 再把上面的奶酪混合液倒进去。而我 只是把奥利奥扭一扭开就平铺在了模具底部 事实证明 这样更方便也不会对奶酪成型 拿取有影响。
但是新手慎重 我怕你们拿取的时候会有闪失。
奶酪液倒进铺好饼底的模具。
先不要整理表面。
放入蔓越莓干 优鲜沛的不用切割 半颗刚好。
用牙签慢慢把蔓越莓翻拌进去。
这里不适用刮刀。
此时烤盘放水 三分之一深度水
浅浅即可 再烤箱预热180度 60分钟。
用牙签整形 蔓越莓不见后 拿起模具抬高十厘米左右在台面上颠一下 。此时烤箱预热了一会 模具放入加了水的烤盘开始烤。

烤好冷却后 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏过夜。此时的蛋糕体很软 切不可脱模。
第二天早上取出。
蛋糕体已经凝结。
脱模有个小窍门 
找一个面积比模具小的圆柱体
放在模具下面 用手按压模具边缘 使模具外壳下降 模具底部被托出 就可以直接凸出蛋糕体取出啦 所以烘焙纸这里也是非常重要的啦。
这里能成功也是因为蛋糕体整体成熟 如果未烤熟 可能会粘住模具内壁。所以烤熟 冷却 冷藏 每一步都不能省略。
成功取出 磨刀霍霍向蛋糕
此处是我的宝刀 嘻嘻
切奶酪蛋糕的时候 可以准备好厨房纸巾 切一刀小心抽出或者抬起 看个人功力 然后把刀上的碎末擦净 再切下一刀 这样整个蛋糕表面就会非常漂亮 没有蛋糕沫沫。
摆盘 请欣赏
请欣赏
请欣赏
请欣赏
请欣赏
蔓越莓真的好好看 好好吃啊！
装小盘 开吃
切开 好可爱哦！
哇塞塞！甜润可口！
南瓜的清香和蔓越莓的甜蜜完美结合咯
再来
还要拍
好了吃完一块 满足
杂粮饭团
用料：
黑米
薏米
糯米
荞麦
大米
藜麦
芝麻
做法：
米洗净，加几滴色拉油
浸泡三小时以上
水量～从米的面上量，大约没过(食指)的半个指甲盖
煮熟后最好要把米翻一遍，这样米才会松松的
(平时煮干饭时，也可以这样)
胡萝卜 葱头 香菇，切丁，炒香
倒入杂粮饭，加少许盐 味精，撒上炒香的芝麻炒均匀，关火
盛出，晾凉后，捏成饭团

孩子的早餐，蔬菜 肉类 牛奶 鸡蛋 主食
🌞一样不少
可乐鸡翅（塔吉锅版）
自从有了塔吉锅天天想着怎么活用它😏
用料：
8只鸡翅
一听可乐
4片姜
一片洋葱
4大勺（分成两份）生抽
1小勺（分成两份）老抽
2勺（分成两份）料酒
适量盐
适量蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量香油
2个八角
小半截桂皮
1片香叶
2个小米辣
做法：
鸡翅洗干净后两面均匀划开3道口子
姜切片，洋葱切碎
保鲜袋中放入鸡翅、2大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、少量盐、适量黑胡椒、适量蜂蜜和1小勺淀粉封口揉搓3分钟（为了让鸡翅容易更入味）后放入冰箱冷藏腌制1~2小时
炒锅预热好以后锅底均匀刷上一层油放入鸡翅煎至两面微焦
焦鸡翅同时预热塔吉锅，塔吉锅预热好以后转小火，锅底刷一层油，放入桂皮、八角、香味干煸1分钟后放入煎好的鸡翅
倒入可乐刚好没过鸡翅，放两大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、2个小米辣、适量盐（注意腌鸡翅的时候已经放过盐了）和刚刚腌鸡翅用的姜，盖盖闷煮。
锅内烧开后转小火闷煮15分钟以后关火继续用余热焖5分钟（全程都不要揭开盖子）以后开吃。
手抓饼的100种神仙吃法❗️手抓饼做的可颂～
万能的手抓饼又有神仙吃法了，手抓饼做的可颂你一定没吃过🤣🤣必须一定肯定要试试！实在太简单太好吃了！！层层酥皮咬一口掉一地渣！记得一定要用手接着吃呀～～👍🥰😋
用料：
两张手抓饼
一个鸡蛋黄
适量白砂糖
做法：
香甜酥脆一口一块😋
🌱做法：
两张手抓饼解冻好，取一张饼皮上撒一层白砂糖（薄薄的一层就好），盖上一张饼皮，边缘稍为按压一下，再撒一层白砂糖，切成宽度两厘米左右的长条。
对折拧成麻绳状，放到垫好油纸的烤盘上，刷一层蛋黄液，撒少许白砂糖，放入以前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟即可出炉。
🌈嘎嘣脆的椒盐脆皮猪大肠
我个人比较重口味，很喜欢吃猪大肠，哈哈哈哈

这是我第一次做哈  ～～😁
用料：
400克肥肠
2片姜
2勺料酒
适量八角/香叶/桂皮
适量干辣椒/花椒
2大勺酱油/蚝油
1勺老抽
适量冰糖
20克麦芽糖
各50克浙醋/白醋
各1勺椒盐/白芝麻
做法：
1⃣️准备好料头
2⃣️冷水下猪大肠，姜片、料酒 煮3-5分钟 捞起洗净
3⃣️把焯好水的猪大肠洗干净放压力锅，把料头和酱油 蚝油 老抽 冰糖 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 姜片一起倒进去，放水浸过大肠 ，压力锅压15分钟

‼️这一步是先把大肠卤入味
4⃣️卤好的猪大肠夹起稍弄干水份

这步来调脆皮水，20克麦芽糖、50克浙醋、50克白醋、搅拌至麦芽糖溶化，把卤好的大肠放进去浸湿透捞起晾干水份.
5⃣️要晾干 ，摸上去干爽 （可以用吹风筒冷水吹干）我中午做的 晚上吃 我就不急 慢慢晾干😁
6⃣️表皮干的样子
7⃣️六成油温下锅炸至金黄即可出锅
8⃣️炸好剪小块 撒点椒盐和熟芝麻即可开吃 

嘎嘣脆 好香哦，好好吃哦😜下酒菜 哈哈哈哈

上火的少吃点😂
百香果汁戚风蛋糕
戚风蛋糕你喜欢爆口还是不爆口，我喜欢微微爆口，这样的蛋糕味道更香口，这是六寸模具的量。
用料：
50克A蛋黄
30克玉米油
45克百香果汁
50克低粉
3克低粉
1克盐
80克B蛋白
10克细砂糖
3克玉米淀粉
做法：
准备好材料
蛋黄里混入玉米油＋百香果汁＋盐备用，加盐，会增加蛋糕风味
打发蛋白，先低速打散蛋白，然后转高速分三次加入白砂糖，加了糖的蛋白霜越打细腻，玉米淀粉在最后一次加糖时一起混合高速打两几圈转低速打至硬性发泡，出现小尖勾停止搅打，这时预热烤箱170度
蛋黄糊混入过筛的低粉用电动打蛋器低速搅拌均匀，打几圏没问题，不影响蛋糕体，注意，打均匀就停，不能打太久，不然的话蛋黄糊会起筋
将打好的蛋白霜用干净的手动打蛋器抽打几圏，让歇了一会的蛋白霜变回细腻，不抽打的话，和蛋黄糊混合时容易结块和消泡。注，没拍到蛋黄蛋白混合的照片，下次补回。
混合好的蛋糕糊轻震两下马上放入预热好的烤箱中下层上下165左右度35分钟左右，看上色和回落状态或者插一根竹签插入蛋糕里面，竹签拉出来是干净的就是熟了，这样可以决定是否烤熟了。
蛋糕出炉后轻震两下散热，然后倒扣在网盘放凉备用，注意，一定要凉透才可以脱模
家常剁椒蒸皖鱼
妈妈的味道，好吃
用料：
两勺剁椒
5两鱼腩
2瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
少许白糖
少许食用油
少许盐
少许去腥味料酒
少许豆豉
少许生粉
做法：
洗干净鱼腩，切块放好
放入盐，糖，料酒，食用油，生粉，豆豉，蒜末，少许蒸鱼豉油。
最后铺上剁椒末即可
早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg
让减脂期的早餐来点不一样的吧～ 
热量低需求期为两人份，高需求做为一人份。
热量参考：575 calories（33g protein, 62g carbs, 24g fat）
改自Michael Matthews的方子“Eggs Benedict”.
用料：
一个英式玛芬
#玛芬的夹心们👇🏻
2只鸡蛋
一勺/15ml白醋
100ml左右水
一小勺/5ml橄榄油
半个洋葱
30g左右火腿/培根
100g左右羽衣甘蓝
适量黑胡椒粉
适量盐
两片西红柿
#荷兰沙司👇🏻
一勺/15mllight mayonnaise
一勺/15mlMustard
一小撮细辣椒粉
一小勺/5ml柠檬汁
一小勺/5ml水
做法：
荷兰沙司：将荷兰沙司部分的材料混合均匀
将英式玛芬一分为二
放入烤箱/多士炉烤出表面金黄
烤箱大致180度，7分钟
水煎蛋：
将100ml水和白醋倒入不粘锅
鸡蛋拨壳放入小碗或杯中
将俩鸡蛋依次滑入小火烧开的不粘锅中
煮4-5分钟盛出

煮蛋的同时做蔬菜火腿夹心：
将火腿/培根，羽衣甘蓝，洋葱切碎
橄榄油倒入不粘锅
炒洋葱火腿大概4分钟关火
拌入羽衣甘蓝


将烤好的玛芬放到热好的餐盘上（冷盘会导致玛芬表皮湿润不脆）
依次铺上西红柿片，蔬菜火腿夹心，和鸡蛋
淋上荷兰沙司
开吃
什锦蔬菜素面
因为我喜欢清淡的素面，好吃清爽又有营养做起来又方便简单。其中的蔬菜大家可以随意调整，全凭自己的喜好而已
用料：
两人份的 素面
一小个洋葱
适量葱姜
三四张卷心菜
一小个胡萝卜
一两朵香菇
一到两个鸡蛋
做法：
把所有的菜洗净
卷心菜，胡萝卜，香菇，洋葱，葱，姜等都切好备用。个人喜欢切丝


锅里下油烧热放入香菇炒香，再放入卷心菜、洋葱和胡萝卜一起炒熟，并放入适量的盐和味精，盛起备用
锅里下水煮开后放入素面再度煮开，再随即把打散的鸡蛋倒入锅内。
稍微调一些味精和酱油，因为手工素面本来就是咸的，所以无需再多加盐（看个人口味若觉得淡可以再加点盐）最后撒上葱花倒入之前炒好的菜即可。
OK了
开吃了 … …
草莓奶油贝果三明治
依然秉承着万物皆可贝果的理论

这次是超清新的

草莓奶油贝果三明治
用料：
1只贝果
80克淡奶油
10克砂糖
3个草莓（大）
做法：
贝果还是自制的牛奶红茶贝果，中间分开，不需要复烤，草莓过水洗干净，用厨房纸蘸干水分，备用
奶油从冰箱取出➕糖打发硬性纹理，找个跟贝果差不多大的碗，铺上保鲜膜，先放贝果底，铺上奶油，摆上草莓，再盖上厚厚的奶油，好了封顶儿，取出包好，丢进冰箱冷藏定型
我提前一晚做好，早上就可以吃啦，配了黑芝麻跟自制草莓酱无糖酸奶，配上谷物，太清新的早上
蛋黄豆沙月饼
用料：
饼皮
11.8克中筋面粉
8.3克转化糖浆
3.6克花生油
0.3克枧水
0.3克吉士粉
馅料
7-8g（半个）蛋黄
30克豆沙
做法：
糖浆+油+枧水混合均匀，加入粉类混合成光滑的面团，室温松弛2小时以上。
63g的月饼：4:6
豆沙30+咸蛋黄8g（半个）包好。面团37g。
200度，5分钟。取出刷蛋液180度15分钟

咸蛋黄喷酒盖保鲜膜上锅蒸15分钟冷却后包
滑蛋虾仁
用料：
4个鸡蛋
一小勺料酒
少许克盐
200克虾仁
适量白胡椒
做法：
将化冻好的虾仁，用料酒、盐、白胡椒腌制一会，备用～
打鸡蛋直至出气泡，放入少许盐～
将腌制好的虾仁，放入锅中煎熟后放入蛋液中，不要煎太老，（此步骤为防止最后炒蛋时候虾仁不熟）
烧热锅，放入油，等一会就马上放入蛋液，转小火，搅拌至蛋液凝固，看上去很嫩的样子就可以啦，千万别久了老了～
香菇酿肉
借鉴参考其他菜谱的，味道很不耐
用料：
1勺淀粉
半勺生抽
适量盐
12朵香菇
克肉末
做法：
香菇洗净捏下水，去蒂备用
香菇蒂切碎
肉末里加入生姜，香菇蒂，淀粉，生抽，酱油，盐，拌匀腌制十多分钟
香菇朵划刀
将腌制好的肉馅适量的按压在香菇朵里，压紧
少许热油，下香菇小火，肉馅朝下，看着调节火大小
肉馅和香菇黄了就夹起来，可以多煎会，会香些吧
上锅蒸十多分钟，这是后面蒸好了拿出来加的小米辣，香菇从蒸的菜盆里拿出来
烧点热油淋在香菇和小米辣上，再把蒸的汤汁淋上去
。
。
零基础的 广西 客家糯米豆腐酿
用料：
1.5斤油豆腐
500克糯米
300克猪肉
15朵干香菇
1根胡萝卜
100克韭菜
1朵鲜木耳
30克食用油
15克盐
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
1.准备好油豆腐、糯米煮五成熟，比平时煮饭水放少一半。猪肉7分瘦3分肥、干香菇用开水泡发、胡萝卜、韭菜、鲜木耳全部切成丁备用。
2.肥肉炼出油，倒入瘦肉
3.放入料、生抽酒翻炒均匀
4.在倒入胡萝卜、香菇、木耳、韭菜，放入盐、蚝油
5.翻炒均匀
6.倒入前面准备好的五成熟糯米饭搅拌均匀即可。
7.油豆腐开一个口，慢慢把糯米塞进去（记得戴一次性手套预防粘手）
8.塞好糯米的糯米酿
9.放锅里蒸15分钟闷五分钟。
娃哈哈哈，新鲜出炉的豆腐酿馋哭我家小可爱啦……
蒜香鳕鱼
用料：
2块，约260克鳕鱼（cod）
约1汤勺橄榄油或其他植物油
1汤勺料酒
适量大蒜粉
适量姜粉
适量盐
做法：
鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。
加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。
不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。
煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟。
小心倒入盘中。
上班族的快手简单晚餐——姜汁皮蛋
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
3个皮蛋
1小块姜
2瓣蒜
3只小米辣
做法：
食材全家福👪
皮蛋切块～
准备好姜末，蒜末，小米辣小段～
灵魂酱汁：两勺酱油，半勺蚝油，一勺陈醋，一勺料酒，一匙半糖，一勺水，一勺麻油
浇汁～
草莓果酱熬制方法
不记得在哪里看到这个制作草莓酱的方法，感谢原始作者的分享，我调整了一下用量，记录备用。
用料：
1000克丹东九九鲜草莓
100克黄冰糖
100克细砂糖
15克柠檬汁
做法：
新鲜草莓洗净，控干水分。把草莓切小块，加入100克白砂糖，搅拌均匀，浸泡2-3小时，让果胶析出，中途搅拌几次，让糖分均匀。
将浸泡好的草莓、黄冰糖倒入不粘锅（不要用铁锅熬，据说会有味道），开大火煮开，转小火继续熬煮，其间用硅胶铲不停搅拌，防止草莓糊底。
熬煮过程中草莓酱会产生白色泡沫，用勺子轻轻把泡沫刮出来，这样熬制好的草莓酱会更干净。煮到草莓液黏一些时，倒入柠檬汁，继续搅拌，同时用硅胶铲不断按压草莓，使之变得更加细碎，继续熬制直到酱汁非常黏稠，关火放凉。
玻璃瓶或密封盒用开水烫一下，晾干水分，把草莓酱装入罐中，放冰箱冷藏，随时食用。
甜美的草莓酱是吐司的好伴侣。
敲简单的番茄蛋汤
没什么故事，就是不管冷天还是热天，

都能够喝口热汤的小幸福(๑• . •๑)
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
小半勺蚝油
少量糖
做法：
1 西红柿洗干净，带皮切薄片
2 热锅，倒油，有点热气就倒入西红柿翻炒（可以用铲子按压）
3 待西红柿软掉出汁，加入少量盐，少量蚝油提鲜，少量糖提鲜

1  调味后简单翻炒，加水加盖（冷热都可以，我没那么讲究😂）
2  利用煮水的时间，用小碗打一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液
1  水开后，将蛋液以转圈圈🍥的方式倒入锅中，不用搅拌，待成型后，划拉下，调味出锅
这份最后还加了点生菜~~
荔枝柠檬红茶冰饮
夏日必备！
健康又美味～
今年荔枝大丰收，太多了吃不完，就拿来做冰饮喝～
下面是两个人的用量，装了两个瓶子～
用料：
1个柠檬
10颗左右荔枝
2袋红茶包
蜂蜜
做法：
新鲜荔枝剥皮去核
捣碎出汁，这里用的擀面杖，也可以用榨汁机～
同时将茶包和水煮开后，装出瓶子来放凉一会
切柠檬，每个瓶子放两片（依个人口味加入）
待红茶放凉一些后，将红茶、荔枝汁、柠檬一起放进瓶子里，加入适量蜂蜜，再冰冻起来，要喝的时候拿出来喝就好啦～
No.43焦糖布丁🍮
还记得赤坂亭里的自助餐日料 有个甜品叫焦糖布丁吗～🤔记得以前朋友带我去吃过一次 ～里面的焦糖布丁让我难以忘怀👅今天终于有时间做一做了～第一次尝试～没想到这样做味道跟赤坂亭里的一模一样～真的好好吃 停不下来😻怕胖的妹纸还需谨慎尝试啊 热量确实有点高的🤪
用料：
3个蛋黄
5克玉米淀粉
23克细砂糖
250克雀巢淡奶油
2.5g吉利丁片
焦糖制作材料：
10克细砂糖
做法：
准备3个蛋黄 蛋白不要 打入无水的不锈钢盆里
加入细砂糖23g
再加入玉米淀粉5g
倒入250g的雀巢淡奶油
用刮刀一直按顺时针方向不停搅拌 搅拌至顺滑无颗粒
冷水中放入2.5g的吉利丁片 泡软
准备一个平底不粘锅，然后用滤网将液体过滤至锅里
开小火加热至液体中间微微冒小泡（边加热边搅拌）立即关火 ，然后再搅拌均匀 ，继续开小火加热至冒小泡 再关火搅拌 （这样进行3次）直到能够看到液体变浓稠了 颜色比之前要黄一点，变得跟蛋黄一样就不需要再加热了 （全程一定要开小火！！！加热至温度差不多在80度左右 就立马关火 因为里面有蛋黄 加热过头就变成蛋花汤了😐）
结果就是这样的状态就成功了
关火之后趁着温度还微微热的时候在液糊里放入泡好的吉利丁片 速度搅拌均匀
然后准备一个小碗 用滤网再次过滤一下
过滤好的状态
再倒入准备放焦糖布丁的容器里，上面盖上保鲜膜放冰箱冷藏3⃣️个小时
这是冷藏好了的状态 跟奶冻一样 
然后在上面撒上10g细砂糖（细砂糖的量根据个人口味添加 ）
然后拿一个不锈钢调羹 煤气灶开中火 把调羹背面放在火上面烫至微微冒烟 关火把调羹放在布丁上面烫至焦化 不满意的可以再开火再把调羹烫一下再焦化 
焦糖布丁完成啦🤩
太好吃啦～～
忍不住啦忍不住啦🤤
🖤
❤️
💙
吃到一半被女儿抢走了😭
千层肉松酥
配方在步骤一图片里，懒得输入了😊
用料：
看图一黄油
看图一糖
看图一中筋粉
做法：
油皮所有材料一起揉至出手套膜，要求能透光，破口光滑，冷藏备用。（需使用打面机，水量低手工难操作）


油心所有材料搅匀至能捏成团，无颗粒，建议多加30克黄油，室温备用。（同样建议使用搅拌机）
肉松馅材料一起搅匀备用
皮包油四折两次，没有基础就参考小包酥，蛋黄酥的做法。

不明白的参考下厨房其他开酥教程
摊平在桌面上，擀薄到1-2毫米，如图沿宽切6厘米。挤肉松馅。从最下面一根开始卷，底部接口处擀薄，可接口处刷蛋清利于沾合，卷起。
切断
摆盘。刷蛋黄，洒芝麻
烘烤温度参考180/150，15分掉头加10分钟左右出炉放凉。
完美层次
鲜美多汁的青菜香菇包
记不得有多久没吃早阳的青菜包了，好想念啊！没想到我凭着记忆，还原，竟然味道一点儿也不输早阳，哈哈！有点自恋！
用料：
8颗青菜
10朵香菇
4片豆腐干
5朵木耳
500克普通小麦面粉
250克左右水
5克酵母
20克糖
炒香菇等用盐
炒香菇等用油
做法：
发面的步骤有很多，我这里就不多说了。香菇、香干切丁
热锅倒油，比平时炒这点菜的油再多放些，放盐、蚝油、酱油，些许糖调味。
青菜在开水中烫半分钟左右凉凉，挤掉些水分，切大些的丁。
把香菜放进去，拌匀，可以尝味道，都是熟的，我儿子这个时候尝了一下，说比早阳的好吃！
我儿子拍的，没拍好！下次重新做过！
青菜包可以做大些，料多好吃！
满满的馅
蒸锅中有温水，二次发酵十五分钟再蒸。
蒸好又大了很多！
非常的暄软，馅大，非常美味，不输早阳的！
日式炸虾
用料：
16只斑节虾
若干地瓜粉
若干鸡蛋液
若干面包糠
少许盐
少许醋
少许酱油
少许芝麻油
做法：
斑节虾去虾线去头去壳。尾巴留一小段壳
斑节虾加盐酱油醋芝麻油腌5分钟以上。腌久点比较入味
斑节虾沾淀粉、蛋液、面包糠
热锅倒油中火炸虾
宝宝清蒸多宝鱼
一岁两个月以上宝宝食用，因为🈶️酱油！
用料：
1条多宝鱼
少量姜
5根葱
少量酱油
少量核桃油
做法：
把姜丝切好铺面上，葱切成葱段，放在鱼下面，再拿一段葱切成葱花备用！把铺好姜丝和葱段的鱼上锅蒸，15分钟！
另外准备一口不粘锅，放几滴核桃油，烧热，酱油（兑水，这样淡一点）倒入油锅中，沸腾马上淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花摆盘！
色香味俱全！
『一个月不点外卖』——青虾🦐炒白菜
今天开始有一个月的“小长假”！由于之前工作的关系，除了作息时间不规律，更是吃了几个月的外卖。。

难得有自己掌握时间和厨房的机会，所以立一个flag——一个月不点外卖！！！

今天准备了一道简单又营养的菜，青虾炒白菜～我用了市售冷冻青虾仁，大家有条件的话当然可以新鲜的基围虾竹节虾来自己剥虾仁啦；白菜我用了唐山特产的玉田白菜，所以是绿绿的，大白菜或者娃娃菜也都可以，都会很鲜很好吃。
用料：
半颗白菜
250克青虾仁
少许盐，白胡椒粉
适量酱油，料酒
1勺猪油
做法：
起锅烧油，我这次用了猪油，青菜海鲜用一点猪油会很香！！爆香葱花；
放入白菜，先放白菜帮的部分，加少许盐略炒断生；
再放入白菜叶，继续翻炒；
放入虾仁，翻炒开，稍微变色之后调味；
我的调味方法：一圈酱油，一挤鸡汁；
个人习惯吃带一点汤汁的，因为都是白菜和虾仁中的精华哈哈～不喜欢汤汁的可以临出锅加水淀粉收汁；
营养健康的午餐，安排✌🏻️！！
福星高（糕）照之【糯米糕】
在新春佳节的时候，做一款软糯香甜的福星高（糕）照，既代表有福气又寓意着步步高升！
在福字的周围又放了很多金灿灿的小星星，像金子一样闪闪发光，象征着金玉满堂！富贵吉祥！很喜庆🎉
看着这完美的组合、这美丽画面是不是就和作品的名字扣题啦😁更主要是给我们带来了浓浓的节日气氛😊
用料：
200克糯米粉
10克糖
3克红曲米粉
100克南瓜泥
100克开水
做法：
将100克的糯米粉，3克的红曲米粉放在一起搅拌均匀备用，如上图。
缓缓的加入滚烫的白开水，一边加水一边用筷子不停的搅动，看到出来大疙瘩就不要再加水了，这样软硬度会很适中，如上图。
将烫好的疙瘩和起来备用，面团生的时候必须是粉色，如果生的时候是红色的话熟了就是紫色了。如上图。
南瓜入锅蒸熟备用，如上图。
南瓜蒸熟后立刻将很热熟南瓜放入糯米粉里，用筷子搅动，利用南瓜的热度能把糯米粉烫一下，这样和出来的糯米粉会软一些，如上图。
等到微凉的时候再用手和成面团备用，如上图。
取一个盘子抹上一层油，把红色面团放在盘子上，用手慢慢拍面团，拍成一厘米后的饼，如上图。
将拍好的饼用刀切成13×13的正方形，如上图。
找一个自己喜欢的字体的福字，放上保鲜膜，用笔对准福字临摹在保鲜膜上备用。当然亲们要是有福字模具就更省力啦👍如上图。
取黄色面团用手慢慢拍成一厘米后的圆饼，将有字的保鲜膜干净的一面放在黄色面饼上，用笔按照保鲜膜上的福字轻轻描写一次，在饼上描出印记，如上图。
用水果刀慢慢的按照描写的印记刻出福字，刻好后用菜刀慢慢的从砧板上取下来，如上图。
再把剩下的黄色面长形圆柱状，再做成圈备用，如上图。
用刻字剩下的黄色面做个小圆球，用心形磨具压出心形，再从中间切开，再用星星磨具压出20个小星星，如上图。
轻轻的收起福字放在粉色饼上，整理出光滑漂亮的福字，再把所有的装饰放在福字的周围，如上图。
放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸15分钟即可出锅。
好看好吃又有寓意的福星高(糕)照完成了！是不是很美呀😊吃起来糯糯的，还透着南瓜和红曲米粉的清香味呢😁做法简单吧😁喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦😂😂
家常豆角焖面
简单、好吃、入味的焖面！
用料：
300克面条（用新鲜面条好吃）
200克豆角
100克五花肉
少量克排骨（可不加）
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
1勺老抽
2根葱
3片姜
适量蒜
2个八角
适量盐
几小颗冰糖
做法：
五花肉洗干净切片
锅里放少许油把五花肉煎出油，刚好有排骨焯过水准备煮汤的，也放几块下去一起煎
准备好的蒜和姜
姜、蒜、少许冰糖、八角一起放进锅里翻炒
切好的豆角
放进锅里一起翻炒
酱料露个面
酱料淋入翻炒
翻炒 差不多了
加入水
盖上盖子焖
焖到汁浓稠还有一半左右
把汁倒出来
锅里剩一点汁，开中小火
把面铺上去，边上一圈淋入倒出来的酱汁，开始焖，焖到快干的时候又倒入酱汁，我是到了3回酱汁，等汁收得 差不多就可以拿筷子翻拌一下，下少许盐和酱油，口味可以自己试一下，咸淡自己调节
出锅前撒入少许蒜末、辣椒、葱花再翻炒一下
面吸收了肉和酱料的香味
出锅，可以大快朵颐了
番茄豆腐汤（番茄搞定未煮完的火锅剩菜）
用料：
2个西红柿
1块豆腐
适量盐
1袋虾仁
半只平菇（蘑菇）
做法：
冰箱里的火锅剩菜哈哈哈哈，我只有豆腐和平菇，也可以搭点青菜呀豆干呀什么的，反正就是爱吃什么准备什么就好啦～
热油炒番茄（我切的小块，因为好出汁）然后我加了一袋虾仁，如果是牛肉之类的，需要先炒牛肉再加番茄呦！
然后加入开水（开水会最大程度保留番茄香）再加入耐煮的食材，把开水没过食材哟！（豆腐平菇入味真的好好吃的呀^_^）
煮一会之后加入盐
生抽
加盖小火开始咕嘟咕嘟～大概有7 8分钟就好啦
加蚝油提提鲜，然后尝尝还缺什么根据自己口味调整一下哦，想放青菜的话这里放，青菜就不会煮软，等青菜熟了就可以出锅啦
太好吃了😋没拍照已经开吃了，大概看下碗里的吧哈哈哈
红烧大排
用料：
3勺生抽
4勺淀粉
8块猪大排
5瓣大蒜
3勺料酒
5片姜
适量糖
一小把葱
适量盐
2勺老抽
做法：
大排泡水，去除血水和杂质。然后用刀背拍散。边缘切一刀，切断筋膜。然后用盐，胡椒粉，老抽，料酒，适量生姜和猪排拌匀。最后加上淀粉，慢慢分次加水一直搅拌到水分被吸干。整个大排均匀的裹上淀粉。放入冰箱腌制6小时左右
取出大排平底锅放多一些油，把大排煎至两面微黄。
热锅起油，小小的火炒冰糖至微微冒泡后放入大排翻炒至大排都裹上糖色，放入一些蒜瓣和姜片继续翻炒出香味。
倒入水至刚好末过大排，加入葱结，八角，香叶，老抽，生抽，盐调好口味。大火煮沸后中火炖煮40分钟左右，最后再大火收汁。就OK了
简单懒人三明治
三明治的食材不固定，有什么加什么，一般生菜，火腿，蛋，我是必加的
用料：
一个鸡蛋
适量沙拉酱
两片面包
两片球生菜
两片西红柿
少许盐
少许黑胡椒
两片三明治肠
适量紫薯
做法：
家里有什么加什么，图上是，先热锅放油煎一下火腿片，在打个蛋，一起煎一下，蛋上撒一点盐，黑胡椒，球生菜切丝，然后自己加起来就好了
这个我蒸了一个紫薯，蒸熟加牛奶捣成泥，夹在里面了
草莓酱生菜沙拉
用料：
6个草莓
2茶匙草莓酱
1勺柠檬汁
3勺橄榄油
一颗生菜
做法：
生菜切片洗好
两勺草莓酱
一勺柠檬汁
橄榄油
海盐
胡椒粉
拌匀
燕窝
接触燕窝是从怀孕开始的，每周会吃三次左右，基本都是早上空腹食用，吸收最佳。长期食用燕窝能提供与补充孕产期所需营养物质，补充胎儿所需之“燕窝酸”，预防妊娠纹等等。
由于自己得到燕窝眷顾孕期肚子大到如双胎但也依旧没有长一条妊娠纹，我和老公皮肤都不白然而宝宝皮肤白嫩细滑。久而久之，自己爱上吃燕窝了。朋友定居马来，所以，吃燕窝这事儿吧，也就变得妥妥滴啦😊
我觉得炖燕窝真的很方便，接下来就详细说说吧...
用料：
1盏燕窝
适量冰糖
适量枸杞
3～5颗红枣
做法：
取一盏泡发，一定要用矿泉水或者过滤的纯净水。我吃的都是马来西亚的燕盏，不像印尼的那么硬，泡发只需1～1.5小时即可，燕头稍硬有时会单独拿出来再泡发一会儿
燕盏好不好，看发头就知道，一般泡发后是原来的6～7倍，品质更好的在8倍左右。我的都是5A品质，自己吃很好了。
然后就是按纹路将泡发好的燕盏撕成条状备用
放入炖盅，加入枸杞若干，红枣3～5颗，我喜欢把红枣切开去核，这样比较入味。加上矿泉水没过燕窝2厘米，加盖放入炖锅。我家是小熊炖锅半小时即可出锅很方便。没有炖锅可以放入家用蒸锅一类的，记住一定要隔水炖哦，基本半小时到40分钟就可以了。
完美出锅😊
最后来一张我的燕窝宝贝👶
电饭煲卤肉饭❤美味我要，热量再降一降
对这道湾湾的名美食，一直有些敬畏”，总觉得热量很罪恶，要不是老公喜欢恐怕不会被解锁，但没想到一次偶然的提议，让这道菜成了我 “拿手菜”，而我现在追求的是一次又一次在保证口味的情况下，将热量下减。迄今手机浏览过不下 10 个菜谱，尝试做过三次，每次都在上一基础上减热量，3 次都很成功，记录一下自己的做法，在未来不断的探索中，再更新这些笔记。

美味のkey

划重点：肉皮、白胡椒、五香粉、兑热的香菇水
用料：
350g（两人份）猪肉
3-4朵/人香菇
随意鸡蛋
1勺五香粉
1白胡椒
2勺老抽
6勺生抽
2 粒/人冰糖
250g 左右洋葱
做法：
选肉
一般会买一盒山姆黑猪腿儿肉，猪肉切成1cm见方的长丁粒儿。两人份大概需要350g。

带一些肥肉没问题，做出来的卤肉比较润，后期加工还会去油，看你的承受留肥吧，我大概留肥占总肉量 1/7。

带皮，带皮，带皮！一定要有猪皮~这是成品汤汁浓稠的关键。
备菜  
洋葱切丝，越细越好。 （白洋葱紫洋葱皆可，都试过没有太大差异） 
 
干香菇洗净泡发，切成丁条儿状，泡发水备用。一人大概3、4朵的量。据说鲜香菇也行，暂时还没尝试。

将鸡蛋煮熟剥壳待用。
猪肉去脂处理  

① 冷水煮沸，关火，撇除油脂及血沫。

② 放几滴油（3ml 左右）预防开始的巴锅，之后将带肥部分倒入锅中，煸猪油，煸出的猪油，倒出。

这两步，嫌麻烦看肉的肥瘦可以选择一步，（肥多选煸肉，肥少选过水）。三种做法我都试过，口感在做熟后，没有太大差别。由于我希望热量小一些，以后准备两步都做，两步都做的时候在第二步，我会只煸带肥的肉粒儿。
炒油

可以将刚刚煸的油留 7ml左右在锅里，也可以全部倒出，再倒入橄榄油等低脂油。

放入洋葱丝煸炒到洋葱变色后，将洋葱捞出待用。
上色

洋葱油里加入3颗冰糖，待冰糖逐渐融化，猪肉粒入锅翻炒。

再放红烧酱油/老抽 上色，放生抽调味。比例基本为老抽1：生抽3。大概两人份用瓷勺（15ml 左右）为 2：6 勺。

翻炒几下，放入香菇丁和之前煸炒的洋葱，继续裹色。
卤肉饭调味秘籍  

画重点：五香粉1+白胡椒 1   两人份基本一勺 3-5g即可。

这里算是这道菜不可缺少的灵魂调味料，别的食谱里说没有五香粉可以用十三香替换，两者皆属炖肉驱味提香的调料，应该成品没太大差别，我家有五香粉~三次都用的五香粉。
入电饭堡煮制
翻炒 2 分钟后，将锅中食材以及水煮蛋都装入电饭煲内，香菇水兑热水后倒入电饭煲，汁水量没过食材。

香菇水是精华水，提味增香。冷水激热肉，肉容易柴~兑热水，水量与水温都上来啦~
煮制时间
开启煮饭模式，熟制时间2 人份的肉基本在2 小时左右，具体和食材量以及电饭煲加热力有关，基本蒸煮至酱汁浓稠肉料软烂即可。
一碗好吃的油浸辣椒圈
家住的这座城，我的第二故乡，这边的早餐店都有免费的辣椒圈提供，搭配这边有名的猪脚米丝一碗下肚是爽级的～不过店里面的辣椒圈都是炒制的，在家做油烟太大，又呛人，我不喜欢！所以我做的这个是直接用烧热了的油淋上去的！
用料：
随意辣椒
随意大蒜
随意小葱
少许盐
依据个人口味酱油
少许香油
不放也行白胡椒粉
做法：
准备工作：辣椒洗干净切小圈圈，小葱洗干净选葱白部分切碎，大蒜洗干净切碎～然后全部放到一个碗里！
全部放到一个碗里，特写再一张图图！
放点点盐，手多的我看到白胡椒粉又顺手倒了一点点～
锅烧热放油，把油烧热，起白烟为准！（PS：这一步没有图图～）
重头戏来了！！！把烧热的油往碗里一倒（大家注意安全！）只听见滋啦一声，厨房里顿时香气四溢～
放入适量的酱油和些许香油～
搅拌均匀，就好啦！
自制骨肉相连
下厨房里面没找到菜谱，自己瞎琢磨的，做出来觉得和外面卖的差不多。
用料：
鸡胸骨
鸡腿
做法：
鸡腿去骨切小块
一个鸡胸骨一块鸡腿肉一个鸡胸骨一块鸡腿肉一个鸡胸骨一块鸡腿肉的串起来
放到碗里，加入奥尔良腌料，腌过夜
煎熟
Ok～开吃
豆腐烧土鯆
土鯆是江南地区很常见的一种河鱼，鱼身小巧没有鳞片，肉质鲜嫩，适合炖着吃，与豆腐非常搭。最近太贵了，要120元一斤！
用料：
6条土鯆（一种鱼）
半颗冬笋
半盒嫩豆腐
葱
盐
酱油
2片生姜
橄榄油
做法：
锅中放橄榄油、生姜爆香，加入洗净的土鯆鱼煎一会，因为鱼实在太嫩，不要多翻面，否则鱼皮容易粘掉，鱼头也容易掉
加入冬笋片、盐、酱油、小半锅开水，加入切小块的豆腐，盖上盖中小火炖10分钟
最后加入葱
鸡蛋抱豆腐
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
油盐葱姜蒜
酱汁:生抽  蚝油  生粉
做法：
油里放盐，将豆腐煎至两面金黄，放入姜蒜。
鸡蛋打散淋入锅内，凝固翻面。
碗中放生抽、蚝油、生粉、水搅拌淋入锅内快速翻匀。
起锅撒葱花，上桌。
意大利肉酱面
用料：
1份意大利面
2个西红柿
4勺番茄酱
1勺橄榄油
15克黄油
1个洋葱
200克肉末
5克盐
做法：
番茄肉酱意面
做法：
*       将培根切成小块，洋葱、西芹、胡萝卜、蘑菇和红辣椒分别切细丁，罗勒叶切碎（留下少许小的叶片作为最后装饰），蒜头压成蒜蓉待用
*       在锅里放入橄榄油，开中火，下培根翻炒1-2分钟，至培根出油变得焦黄
*       下洋葱丁和蒜蓉，炒1-2分钟至洋葱变得透明
*       下牛肉，炒至牛肉变色
*       再下胡萝卜丁、西芹丁、蘑菇丁、辣椒丁和罗勒碎，翻炒一会儿至蔬菜出香味
*       倒入红酒，略煮约一分钟，让酒精挥发
*       下罐头番茄、牛肉高汤或水150ml和番茄膏，用锅铲把罐装番茄铲碎
*       加入少量盐拌匀，再放入月桂叶片，转最小火，盖上锅盖炖煮约一小时
*       在肉酱快煮好的时候煮面，烧一大锅开水，撒入一小勺盐后下意大利面，按包装上说明的时间来煮面
*    在等待煮面时，把酱汁中的月桂叶拣出来，将帕马森干酪用擦板擦到酱汁中，留下少量最后装饰用。尝一尝咸淡后再最后用盐和现磨黑胡椒调味
*    在面煮好还差半分钟时把面捞出来，直接放到肉酱中，拌匀后大火收一下汁
*    装盘后再撒上之前保留的小罗勒叶片和适量现磨黑胡椒，再最后擦上适量帕马森干酪即可上桌
【超级下饭的栗香鲜蔬小炖三黄鸡】
超级下饭的小炖三黄鸡，食材丰富，搭配了鲍鱼、板栗及各种新鲜蔬菜，经过浓汁小火焖炖，各种食材味道已经渗透，板栗的绵香与鸡肉融合，不香吗……
用料：
1只三黄鸡
5只鲍鱼
若干蔬菜
若干葱姜
若干香叶辣椒大料
做法：
为了增加各种蔬菜的营养集合，准备了藕片、香菇、胡萝卜、板栗，还有五只提鲜的鲍鱼。
准备爆炒香料，葱姜、辣椒、香叶、大料等。家里有相关炖料都可以用，根据个人口味可以酌情添加。
把三黄鸡切块放入水中加入料酒去腥
把准备好的香料及葱姜辣椒放入油锅爆炒，这时候可以闻到香味。
放入我们已经煮过的鸡块爆炒，多翻炒一下，加入酱油、生抽、料酒、盐、糖。
把准备的其他食材鲍鱼及栗子蔬菜放入锅中继续翻炒。
待整体炒均匀加入水，水位超过锅内的食材哈，大火煮沸后转小火焖炖35分钟。
为了增加椒麻味，特意切了辣椒与麻椒另用小火翻炒备用。
待小火收汁后，放入辣椒食材翻炒，一道椒麻味的栗香鲜蔬小炖三黄鸡出锅了。
青椒炒肉丝
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
用料：
1个青椒
200克肉丝
1勺淀粉
1勺料酒
1克胡椒
1瓣大蒜
做法：
青椒和肉洗净，切丝
肉中加入少许料酒，酱油和几滴白醋，腌制10分钟
腌制好后加入适量淀粉，抓匀
锅中加入油，放入蒜沫加热
锅中放入肉，大火快炒到肉断生
放入青椒，快炒
加入适量盐调味后出锅
低脂低卡一人食柿子鸡蛋金针菇盖乌冬面
没得故事，就是想吃个热量最低的面。全部一共400大卡，四百大卡是一顿减肥正餐的标准偏低热量了，如果你还想更低，就乌冬面减半，多放柿子和金针菇吧。但是我不建议比这还少了，毕竟脂肪，碳水，蛋白质，都是我们人体必须的，一样也不能少了。
用料：
1包（一般200克）乌冬面
1个鸡蛋
1个柿子
100克金针菇
1勺酱油
一丢丢盐
一丢丢耗油
有点就行油
做法：
柿子切块，鸡蛋打散，金针菇分开。
不粘锅刷点油就行，放入柿子炒出水，加酱油，耗油，加入金针菇炒匀，加小半碗水，味道有点淡，就加一小搓盐。加盖子中小火闷。
闷柿子金针菇的时候煮开一锅水，放入乌冬面，煮三分钟。吃完了才想起来弄个菜谱，面就是这个面。
面煮好了，柿子金针菇也好了，鸡蛋别忘了这时候打在柿子里，炒两下，熟了关火。这时候最好锅里能有点汤，如果跟我一样啥汤也没有，那就前面加水那步多加点，火小点儿。
面盛出来，鸡蛋柿子金针菇倒在面上，香菜点缀，有黑胡椒的可以磨一点。开吃！
附上热量图，共411千卡，每次图都放不全，只好倒着放了。
鲍鱼炖猪蹄
用料：
1只猪蹄
5只鲍鱼
1个八角
适量冰糖
1小块桂皮
1根葱
4片姜
3勺料酒
适量盐
4个干辣椒
3勺酱油
4个鸡蛋
1片香叶
适量花椒
做法：
猪蹄焯水 放入料酒去腥
清洗鲍鱼，刷干净，去内脏之类的
洗净的鲍鱼壳别丢，铺在锅底
依次放上食材
倒入酱油，放入大料，冰糖，加水没过食材。开始炖煮
老公想吃鸡蛋，煮了4个一起。可香了
鼓椒鸡丁
用料：
豆鼓
150克嫩鸡脯
鸡蛋一只
6克干淀粉
葱段
辣油
白糖
酱油
湿淀粉
味精
精盐
黄酒
干辣椒
香醋适量
做法：
鸡脯肉开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅稍煎一下，将油沥干
将干椒切成小丁形和豆鼓放入旺油锅煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10分钟
将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌，最后加些辣油起锅即可
糖醋小排
用料：
小排
葱 姜 
1片桂皮
1颗八角
生抽 老抽 陈醋 冰糖
做法：
出一次水，洗净。
放所有材料，水没过小排，大火煮开改小火炖酥。
约45分钟后放入冰糖，收汁，快好时倒醋。
汁酸酸甜甜，下饭！ Y^_^Y
冰淇淋菠萝蜜，菠萝蜜最好吃的做法，同时解决了它的保存问题，菠萝蜜籽同样可以吃哦
又到了吃菠萝蜜的季节了

菠萝蜜浑身是宝

菠萝蜜果肉口感细腻、甜嫩、嚼劲十足

冷冻后的菠萝蜜口感更是一流

像冰淇淋又比冰淇淋健康

已被我纳入夏季新宠，哈哈哈
用料：
适量菠萝蜜
做法：
方法非常简单，把菠萝蜜放在冰箱里冷冻24小时以上就可以了～
拿出来常温解冻，等它出现白霜后变软，就可以吃啦～
非常非常好吃，强烈推荐给大家，试过一定不后悔！菠萝蜜全身都是宝，明天更新一道奇葩美食“菠萝蜜炒肉”
没心情做饭也得填饱肚子
一忙起来实在是没心情做饭 不过肚子还是要想法填饱的
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周六写作业写得丧权辱国 连盛碗里拍照的劲儿都没有了
用料：
剩米饭
西红柿
尖椒
鸡蛋
做法：
把鸡蛋炒散扒拉到锅边 应该是抄完后盛出来过会再放 不过都没心情做饭了怎么会有心情把鸡蛋盛出来呢
西红柿切丁尖椒切丁 一起放入锅内炒阿炒
把剩米饭加点水倒入锅中（我水加多了 后面用了四五分钟才把水蒸干）用铲子把米饭压散
大家一起炒阿炒 加点盐 加点酱油大家接着一起炒阿炒
尝尝味道正好了就可以直接端着锅吃了= =
杜仲香煲兔
补肝肾，益气血，降血压
用料：
200克兔肉
10克杜仲
30克核桃仁
50克西芹
适量姜、葱
少许盐
适量鸡汤
做法：
杜仲烘干打细粉
兔肉洗净切块，西芹切段
炒锅大火预热
下姜葱炒香
 放兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、盐炒匀
加入鸡汤大火烧沸
改小火煲35分钟即成。
砂锅煲—山药干贝仔排粥
和大学同学去水脉堂喝粥点的最多的一款粥，食材很家常且大众，让来自天南地北的我们都易于接受~希望有机会能亲手做给她们尝尝(=^▽^=)
用料：
180毫升左右的杯子1.5杯（3人份）大米
250克排骨
200克山药
5朵香菇
适量干贝
适量小青菜
料酒
耗油
盐
葱
做法：
将1.5杯大米洗净放入砂锅中，再加大约12杯水后浸泡半小时（因每家煮粥习惯而定）
加开水浸泡干香菇十五分钟
加开水浸泡干贝，最好半小时以上
排骨洗净，加入适量料酒和耗油并充分搅拌，为了入味需腌制半个小时以上（放入冰箱保鲜层腌制更加）
待大米浸泡半小时完成后将山药洗净去皮切成小长条（因为山药过早处理容易氧化变色）、另将小青菜掰好洗净（只挑小棵青菜，所以不需切段）、葱花洗净切段
将泡好的香菇切条
将泡好的干贝用手撕碎
将腌制好的排骨平铺放入电饭煲（或高压锅），加差不多快没过排骨的水后高压蒸煮，这样做出的排骨易咬烂，不粘牙（喜欢肉质筋道些的也可省略此步骤）
放入准备好的山药、香菇、干贝，蒸煮后的排骨连汤汁一起倒入砂锅中，开大火煮至水开，期间注意需多次用勺慢慢搅动，避免黏底
转至小火慢熬，并时不时用勺慢慢搅动，若成爆裂状，说明大米已熟，但为了入味及黏稠，仍需再熬上一些时间。从开火至熬粥结束，我花了至少90分钟，大家可作为参考
关火后加入适量盐和耗油调味，最后加入小青菜和葱花搅拌，完成!