xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蜂蜜豆腐慕斯
依旧是新手友好，家庭可用的可爱慕斯蛋糕。给生活加点儿小确幸，与亲人朋友们分享一个小蛋糕吧。

饼底用嘉顿全麦吐司压实做的，很偷懒的办法，但是劲道的口感和绵密的慕斯形成反差，真的好吃😋

我做的是5寸圆形模具的分量。其他尺寸模具可自行换算哟～

非专业烘焙选手，自娱自乐，欢迎批评指正，杠精绕路。
用料：
200克内酯豆腐
30克农家蜂蜜
150克安佳奶油奶酪
30克安佳淡奶油
1片切片全麦吐司
适量燕麦片（可选）
8克吉利丁片/粉
适量抹茶粉
适量椰蓉
2片你喜欢的饼干
做法：
✨①把豆腐煮熟，控干水，凉一下，然后打成糊糊。碾压过筛，备用。
✨②把蜂蜜，奶油奶酪，淡奶油混合放到大盆里，隔热水搅拌（主要是为了让奶酪融化。温度别太高了）
✨③吉利丁片剪碎，放进干净的小碗，倒点热水融化它（够淹没的水就行，一滴滴水，别多了。水温别太热，手可以放进去那种）
✨④把前面三个步骤液体1.2搅拌均匀。
✨⑤吐司面包是做蛋糕底的（懒人办法），按照你的模具把它搞出形状，比如我的是圆形5寸的。全部用燕麦片混合油来做也行。
✨⑥把2片饼干砸碎（很碎很碎）放在吐司上，铺满。
✨⑦倒入准备好的慕斯液
✨⑧在桌面上震几下，把气泡震走
✨⑨盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时（最好是一整晚）
✨⑩冷藏脱模后，先撒一层椰蓉。然后用小丸子的模具，撒抹茶粉做好图案。大功告成！
马拉糕
大受好评的马拉糕，比某知名酒店还要好食，不防试试？😛
这配比是两个8寸蛋糕盘的量
用料：
250克低筋或中筋面粉
150克红糖
200克纯牛奶
4克耐高糖酵母
5克无铝泡打粉
50克黄油
4个（60克1个）鸡蛋
做法：
准备用料
牛奶，红片糖放锅里小火溶化后放凉至40度以下，加入面粉，鸡蛋和酵母搅拌至顺滑无颗粒，盖上盖子发酵至两倍高（大约两，三个小时）图片是发好的状态。

加入泡打粉混合均匀后过筛一遍
提早用蒸锅烧开水，蒸盘扫上玉米油后倒入面浆无需净置，
水开后放入蒸盘大火蒸20至25分钟关火开盖拿出放凉后即可切块
实物比图片好看
南瓜吐司（magimix玛捷斯）
此配方依然用到剩下的南瓜汤，仅此做记录
用料：
500克高筋面粉
30克细砂糖
8克盐
200克南瓜汤
165克牛奶
15克奶粉
5克酵母
30克无盐黄油
做法：
除盐和黄油外，所有材料加入，设置8分钟速度9揉面，加入盐和室温软化的黄油，继续6分钟速度9揉面
取出面团
整理成圆形，室温约28度发酵30-40分钟
平均分成6份，擀成牛舌状卷起，醒15分钟再次擀开卷起，放入吐司模，35度发酵至8分满，表面用把叉子撒粉做装饰，也可省略，烤箱预热上火170，下火190度，烤箱下层烘烤30分钟，不能调节上下火的烤箱注意中途表面上色后加盖锡纸
出炉震模，放凉后装袋密封保存
非常香软的一款早餐吐司
生炒糯米饭
女儿很想吃做娘的只能照办
用料：
200克糯米
6朵香菇
1根香肠
半根胡萝卜
25克虾米
一小块腊肉
2勺生抽
5根蒜苔
做法：
跟着小视频做保证一学就会超级简单又美味
松仁玉米
小时候的味道
用料：
一根玉米
煮熟剥粒玉米粒
一根或半根黄瓜
一根或两根（大小而定）胡萝卜
一根火腿
些许白盐
做法：
第一步:准备好需要的材料然后全部切丁。
第二步:热锅热油，先放胡萝卜炒至八分熟，再将黄瓜丁，火腿丁，还有玉米粒混入翻炒，快熟的时候加些许盐，最后在出锅前放一点葱花搅拌均匀即可。
鲜掉眉毛的懒人茼蒿汤
小时候妈妈经常做茼蒿汤吃，但我不喜欢。长大了慢慢的竟然喜欢上了它的味道，每当闻到茼蒿汤煮好后那扑鼻的清香，就仿佛回到了小时候那个院子，和爸爸妈妈一起吃饭的童年……
用料：
1把茼蒿
50克花生
适量盐
做法：
花生一小把，掐碎。喜欢花生味道的多放一些。我们这里有这种臼，用它掐碎的花生煮出来汤味道更浓。
茼蒿洗干净，切成
5厘米长小段，叶子可以长一些。
锅里加水，这个水的量看个人和茼蒿的量，一般一个人吃的话一碗水就好(●°u°●)​ ，以此类推。放上花生碎煮开。
水开后加入茼蒿，先放菜梗，再放菜叶。
不要盖锅盖哦。
烧开后加盐再煮一分钟就可以出锅啦！
一碗鲜掉眉毛的茼蒿汤做好啦！闺女一次一大碗都吃掉，一点儿也不像我小时候，哈哈。
黄瓜玉子烧
早餐的时候很适合的一款玉子烧，孩子们很喜欢。
用料：
2个鸡蛋
一小撮盐
20ml牛奶
适量黄瓜切片
少许玉米油
做法：
做好的玉子烧。
早餐搭配杂粮饭团🍙好棒！
准备好食材：鸡蛋2枚、盐一小撮、牛奶20ml、黄瓜切片少许、油适量。

鸡蛋、盐、牛奶混合入量杯内。（没有量杯换其他容器均可，如碗、杯子）

用打蛋器搅拌均匀，至无蛋白细腻的蛋液。（没有打蛋器可用三根筷子）

搅拌好的蛋液用筛网过筛三次、三次、三次。（重要的事情说三遍过筛三次）

过滤好的蛋液一边备用，黄瓜切均匀的薄片。

锅内淋入少许玉米油，用厨房用纸将油均匀的涂在锅内的每个角落。（这部没拍照，有时间补上）

开始选择用中火加热，锅上热后选择小火。


这时倒入蛋液，快速将锅内的蛋液晃均，平铺在锅内。

蛋液稍微凝结后从一侧卷起，卷好后再倒入适量蛋液。（少量多次倒入，注意火候别煎太久了，这样口感就不好了）

慢慢的一次次卷起就形成好吃的玉子烧，耐心一些。
蛋液余下差不多时，将黄瓜片均匀的铺在锅内。如图

按黄瓜的摆放顺序渐渐倒入蛋液，将蛋液均匀的倒在黄瓜片表面。

（注意，这次不晃锅子，避免黄瓜片在晃的过程中移位）

蛋液凝结后在一侧将其卷起。如图～

好吃的玉子烧就做好了，移至案板
切块即可品尝～

装盘早餐搭配各种美食超级棒
好吃的玉子烧就做好了
山药枸杞粥无油
孕期口味偏淡，就煮了这个粥，意外的好喝。
用料：
粒枸杞
克糙米
根山药
做法：
砂锅煮糙米，自己随自己喜好添加，需要放多一点水，糙米费水。大火烧开小火煮，八成熟的时候放山药和枸杞。慢煮差不多十多分钟，看自己喜好的口感。
简单低卡牛油果菠菜金枪鱼意面
︳无油牛油果快手青酱意面

按个人口味和现有食材做了简易青酱
因为家里没有完备的做青酱的材料（罗勒叶还在花盆里茁壮成长），主要用罗勒碎和蒜调味了
牛油果的油脂可以完全代替橄榄油
榨汁杯做青酱也很快手
简单几步就可以完成美味又健康的意面啦

味道真的出乎意料的棒^^
用料：
适量（一人份70-100g）意面
适量菠菜
适量金枪鱼罐头
少许芝士碎
#青酱材料
半个牛油果
1瓣大蒜
少许盐
少许鹰嘴豆（可选）
50g水或牛奶
适量胡椒粒 罗勒碎
做法：
首先水煮开后，加少许盐，把意面煮下锅。吃筋道口感的话煮7分钟，较软的话煮10-15分钟。
牛油果切开用勺子挖出一半，另一半用保鲜膜保存。
把青酱材料放入料理机/搅拌机/榨汁杯搅拌均匀。我因为做的一人份，所以就用榨汁杯啦，十分快手。

刚好家里还有煮好的鹰嘴豆，豆子本身有一定的鲜味和油脂，于是想尝试着放几颗进去增加粘稠度和提味，味道格外的好。
（因为本人很爱鹰嘴豆泥hhh
牛奶也可以增加粘稠度。
打至粘稠状即可，喜欢颗粒口感的也可以不用打到很细腻的状态。这样青酱就完成了。

这时候意面煮完了可以先将意面捞出。
接下来煮菠菜。煮开水后放入少许盐（为了保持菠菜色泽），菠菜洗净后放入滚水中盖锅一小会即可捞出。
再从金枪鱼罐头中取少许鱼肉，所有材料就准备完成了。把酱料、金枪鱼、菠菜和意面一起拌匀，按个人喜好撒上芝士碎。
这就完成了。只需几步就可以做到好吃又健康的青酱意面了。
地三鲜
无敌下饭！！！
用料：
3个茄子
2个土豆
3个青椒
2根胡萝卜（我是为了颜色好看，可以不加）
1勺淀粉
半碗水
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1勺糖
半根葱
2片姜
6瓣蒜
少许胡椒粉
少许盐
做法：
茄子过油炸熟。
土豆过油炸熟。
胡萝卜、青椒过油。
准备葱姜蒜末（蒜末分两拨，一部分菜熟后放），开火放入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的茄子、土豆、青椒、胡萝卜。
调一碗酱汁，倒入锅中。（也可以不加胡椒粉）搅拌均匀，加入剩余蒜末，出锅。
成品。
乌云托月
“乌云托月”，是孔府著名的一人一小碗汤菜，在宴席上是口汤碗的一种，又叫进门点心，有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。
此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，有很好的益智补脑调理的作用。
用料：
鸡汤
10克紫菜干
1个鸡蛋
料酒
盐
做法：
将紫菜清水浸泡一下洗净
用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里
锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋
等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下
煮2分钟，捞出来放汤碗中央
锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒
烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里
用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间
番茄🍅鱼块🐠
用料：
150克番茄酱
400克青鱼
1勺料酒
1勺生抽
少许胡椒粉
1 勺糖
1勺淀粉
4片生姜
1小段大葱
少许白芝麻
5滴白醋
做法：
青鱼去皮切块洗净
生姜切片 大葱切丝
鱼块加入料酒 白胡椒 盐 生姜片 葱丝 抓匀 腌制40分钟
腌好的鱼块 均匀得撒上淀粉
下锅油炸2次 ，沥油备用
锅内加入油 番茄酱 盐 糖 白醋 蚝油 水 加热搅拌均匀后加入水淀粉 加入炸好的鱼块拌匀
出锅撒上白芝麻，酸甜酥脆的番茄鱼块做好啦😄
葱爆面
简单、美味～～
用料：
1把挂面
2根香葱
少许酱油
少许盐
少许糖
少许油
做法：
锅中烧水，水开下面，煮开后再煮5分钟，捞出，放凉水中（最好是凉白开）
香葱两根切沫备用
将面捞出置碗中，放酱油、糖、盐、葱末
锅中烧油，油开倒入面上，拌开即可吃
❤️最原始的糊米茶（炒米茶）❤️
儿时的记忆
用料：
2杯大米
一杯开水
做法：
食材准备：两杯大米。锅洗净
加入大米，中火翻炒哎。节约时间可先大火后小火。
翻炒5分钟左右的样子
继续翻炒
翻炒至如此就差不多了，如果你喜欢味道更重点还可以继续翻炒。度把握在米是黄色不是黑色就可以了。
倒入盆里冷却
装盒密封保存
幺一勺放入杯中
加入开水泡
为了看清水的颜色，倒入纸杯拍了一张。香甜可口，完全就是小时候的味道。
泡了三次后米就涨开了，最后可以直接吃。
手搓冰粉
怀念小时候读书的时候，一到夏天，放学就是一碗5角钱的冰粉，装在塑料袋里，拿一根吸管，回家的路上，就那么一路吸着走
用料：
50g冰粉籽
5g生石灰
半斤红糖
1700ml凉开水
适量醪糟
做法：
纱布折两层，这样冰粉籽在揉搓过程中不会跑出来，冰粉籽用纱布包好，用橡皮筋系紧
直接将包好的纱布放进水里开始揉搓，不用浸泡，直到水变粘稠，泛黄，水里布满小气泡
5g生石灰提前用200ml凉开水搅匀，静置石灰沉底，待冰粉籽揉搓好后，将生石灰水倒进搓好的冰粉籽水中，石灰粉末注意不要倒进去，然后搅匀，静置至凝固
红糖放锅里，加水熬化，再熬至明亮，关火
凝固好的冰粉舀进小碗，加红糖加醪糟
嫩滑爽口的香菜牛肉 香菜党最爱
香菜的味道有人超级偏爱，有人疯狂躲避，这道嫩滑爽口的下饭菜—香菜牛肉是专门推荐给香菜党的。说到香菜牛肉，还有一个小故事。云南人习惯用薄荷、小米椒、蒜末炒牛肉，但我和好朋友出去做饭的时候，发现北方很难买到薄荷，我就突发奇想用香菜代替了薄荷，炒出来味道出乎意料的美味。这次把这道菜分享给大家，香辣可口，简单快手，喜欢香菜的你确定不试一试？
用料：
适量牛肉
1根香菜
3瓣蒜
2勺淀粉
2勺料酒
1片姜
2勺酱油
3个小米椒
1勺蚝油
做法：
香菜、小米椒、蒜是香菜牛肉的灵魂，姜丝是用来去腥的
牛肉需要提前腌制一下。放入2勺料酒，1勺酱油，姜丝，2勺淀粉进行腌制，用筷子搅拌均匀或者戴上一次性手套用手抓匀
腌制十五分钟后，将锅烧热，牛肉下锅，炒到6、7成熟即可，后捞起
放入姜、蒜、小米椒煸炒出香味，也可以再放入适量干辣椒
牛肉下锅，大火翻炒
放入1勺蚝油、香菜，翻炒均匀后即可出锅，注意把握火候，牛肉不能炒的太老
超级下饭又快手的香菜牛肉就制作好啦，香菜党一定不能错过
卤肉饭
这也是跟着下厨房的达人学习的。真的操作简单又好吃！！妈妈再也不担心吃不到卤肉饭了，so easy！
用料：
五花肉
洋葱
香菇
冰糖
八角
酱油膏/老抽
盐
姜
葱
蒜
料酒
鸡蛋
做法：
准备材料。五花肉切成小块。鸡蛋提前煮成白水蛋。
洋葱下锅炸，这一步需要花点时间，洋葱炸至金黄。
洋葱捞起来，沥油。把洋葱敲碎，或者切碎，或者装入食品袋捏碎。据说这个洋葱酥是卤肉饭的精髓。
锅内下少量油，放入五花肉，煎出五花肉的油。待肉发白，将多余的油倒出。
加香菇碎，炒几下。
加葱姜蒜，继续翻炒。
加老抽，如果有台湾酱油膏更好，加料酒，数量自己调节，翻炒。朋友说用米酒很香！！
加洋葱酥，翻炒均匀。
加水，我利用了泡香菇的水。没过所有食材。
加冰糖。
加八角。
放入提前煮好的鸡蛋。
放入锅里炖，大概炖1、2个小时。肉烂又有些许汤汁的时候就差不多好了。
完成。
拌一拌，真的超好吃。
韭苔炒鸡蛋
用料：
韭菜苔
鸡蛋
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
高汤
做法：
将韭菜苔切寸段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
炒锅上火，放底油烧热后将鸡蛋摊熟取出
原锅留底油，用葱花炝锅，放韭菜苔翻炒，烹料酒，加盐、味精、胡椒粉，打少许高汤，待韭菜苔熟后放摊好的鸡蛋翻炒均匀打明油出锅即可
红烧鲫鱼
鲫鱼汤喝得多了，难免想换换口味，就试试这道快手菜红烧鲫鱼吧！
用料：
条鲫鱼
片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
一小勺十三香
若干瓣蒜瓣
一大勺自家做的豆瓣酱
自家做的泡菜
做法：
鲫鱼洗净以后，用适量的盐、料酒码一下，约十五分钟左右，然后把油烧热，将鱼微微在锅里炸一下，炸到尾巴稍微翘起来，这就表示鱼已经初步定型了。这一步不能省，否则后面煮的时候，鱼会煮烂的😜😜
将炸好的鱼捞起来放置一边，将锅重新倒油，依次放入姜葱蒜和豆瓣酱炒香，再加入适量白糖和十三香、泡菜、生抽，加开水熬制汤料，熬开以后，将炸好的鱼放进去，稍微煮一下即可。起锅的时候，加适量的醋和红薯粉勾芡，最后撒上葱花！
居家甜品：年糕红豆汤
最近很流行日式烤年糕红豆汤。特别喜欢吃糯米做的美食，烤一烤，再配上一碗香甜的红豆汤，真的想想都馋🤤
🌟用到的工具是电饭煲和烤箱。
🌟难点：糯米蒸熟后很粘，处理不好会粘锅。
用料：
500克红豆
300克糯米粉
50克红糖
做法：
红豆最好提前泡一晚上，这样更容易煮烂。
水和红豆比例：3比1，煮到8分熟。
加入红糖调味。这里也可以用白糖，个人喜欢红糖。（红糖不要一开始就加入，这样豆子不容易熟）
继续煮到红豆用手一捏就烂的状态就可以了。
红豆在煮的时候，正好可以做年糕。🌟开水分几次，慢慢加入开水揉成面团。🌟这里我没有加糖，因为红豆汤已经足够甜了。🌟家里如果有粘米粉也可以加一些，糯米粉和粘米粉的比例：2比1。
🐷在盘子里刷油。这部很关键，防止等下年糕难以取下。
将年糕切成小块，放入盘中。动作要迅速，一旦面团凉掉就很容易碎🌟蒸的时候封上保鲜膜或者盖上盖子，防止盘子进水。
🌟年糕蒸好后裹上一层糯米粉，这一步也同样重要，因为糯米实在太粘了🤣
不用加油，直接烤。
烤到表面金黄，鼓起来就说明已经好了。
这个版本烤出来的年糕表面酥脆，里面软糯。
年糕泡入红豆汤里，咬一口又脆又软又糯，红豆汤清甜豆沙充裕，不逊色店里买的😋
长岛冰茶
我是酒吧调酒师。这款酒是很经典的一款酒。起初酒单没有这款。因为总有顾客点。所以加上了。而且我发现我越来越喜欢这款酒了。喜欢鸡尾酒的朋友们一定不要错过。
用料：
15ml金酒
15ml白朗姆
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml君度
15ml柠檬汁
一罐可乐
适量冰块
做法：
杯里放可乐到七分满。加入其他所有的酒。用吧勺搅匀。
杯里加适量冰块。
冰冰爽爽。开始享受吧
夏季巧克力冰曲奇
夏季到来不妨试试这款冰曲奇.口感有酥有脆.回味经典.制作起来也是及其简单明了
用料：
100克黄油
50克糖粉
1克盐
20克鸡蛋
130克低筋粉
8克可可粉
做法：
先将软化黄油混合糖粉搅拌均匀可稍微电动打蛋器打发40秒
完全乳化均匀即可
加入常温的鸡蛋混合拌均（鸡蛋一定要是常温的.冷藏的鸡蛋会导致黄油结块不容易融合）
加入过筛的可可粉.低筋粉搅拌均匀成团
像这样用手把面团搓成圆柱形进入冰箱冷冻20分钟
冷冻取出这样沾满白砂糖（选用颗粒较粗的砂糖会好点）
切成这样的薄面放烤箱烘烤.烘烤温度风炉175度18分钟即可
冷却后将其密封保存.可放几包干燥剂密封存放半个月
糖醋里脊
看阿基师做学会的～
用料：
500g猪里脊
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
一勺醋
一大勺糖
一勺番茄酱
少许生抽酱油
一勺水
一根葱
适量蒜末
适量油
一点点（大概十分之一勺）盐
做法：
猪里脊切块，然后用刀背拍松
加入一点点油，生抽，面粉，和鸡蛋（肉500g加全蛋，肉250g就加半个蛋）拌匀
油锅120度放肉，放之前放三勺油在肉里拌匀（比较好下肉不会粘在一起，炸的时候会跑进油锅不会留在肉里变很油）
变金黄后捞出，熟了就出不要太久肉会老
另起油锅，炒香葱段后，放蒜末，炒香后放肉，再倒入调好的酱汁（就是一点盐一大勺糖一勺醋一勺番茄酱一勺水一点淀粉）
翻炒几下，就出锅啦！yummy！
Heavy早餐儿之泰式海鲜炒面
昂.看到好多recipe里放了那么一勺鱼露就可以起名叫泰式blablablah的那我表示这一盘必须要叫"太泰式海鲜炒面"或者是"完全泰式海鲜炒面"又或者是"不能更泰式海.鲜.炒.面"！
用料：
1人份油面
几根鱿鱼须
1片青柠叶
6颗虾仁
1小勺泰式三巴辣椒酱SambalOelek
1小勺虾酱
胡萝卜
2根泰国小红椒
几片南姜
1瓣蒜
适量高汤或水
适量豆芽菜
分别适量鱼露胡椒粉糖
少许柠檬汁
做法：
胡萝卜青椒红椒尽量切丝.蒜头切片.胡萝卜和豆芽菜烫熟.
虾仁鱿鱼抓米酒胡椒下锅前擦干.
油锅煸南姜红椒青柠叶和一半的蒜.香了之后放三巴酱和虾酱炒香.
加入大概可以煨面3分钟的高汤分量煮滚然后就把面放进去煨3分钟.
转大火加入胡萝卜豆芽菜鱼露和糖然后把锅甩起来！
甩到汤汁完全收干之后放剩下的蒜和青椒再来少少胡椒粉甩匀就可以出锅啦.
最后挤少少柠檬汁就可以幸糊地动嘴啦.
端午美食——胡须饼
端午将至，家乡风俗除了插艾草、菖蒲，喝黄酒，吃黄鱼、黄瓜、黄鳝各种“黄”，最具特色的还是那只“胡须饼”。
      其实为什么叫这名我也不太清楚，也许是它长了“胡子”的缘故吧。但远嫁的媳妇真的伤不起，想吃上一口家乡的胡须饼只能自己做🤣
       打电话给娘亲，娘亲先是一通唠叨，说就是路远，不然妈妈炸好就能吃上，多幸福啊。吧啦吧啦一通后开始传授“秘籍”了🙃
用料：
1条夜开花
适量面粉
适量糖
清水
油
做法：
准备食材
夜开花去皮切丝（用削丝的太细了，成品会吃不出夜开花得味）。但实话说我刀功不好，切的太粗了哈
Tips:用热水烫一下，不要煮熟。这样夜开花就显得绿绿的，而且自身的鲜味也不会因为煮而流失。
面粉➕水，搅拌匀，稠度如图，就是面糊滴下去能堆起来一会儿。
放入夜开花➕糖，拌匀
起油锅，中火炸。（刚开始我用小火🔥结果炸了好久都是白白的，没有金黄色）
成品还是很漂亮的，喜欢吃咸的可以把糖换成盐
贺贺蒜香蛤蜊香辣意大利面
在家也是可以好好吃西饭的。叮～～😄
用料：
依个人食量3号意大利圆面
1/4枝西芹
1颗小红椒
6颗大蒜
1/4颗小洋葱
500g蛤蜊
少许盐
少许海盐香料
少许橄榄油
少许TABASCO
做法：
蛤蜊用过水筛子来回摇筛冲洗，直至表面污垢清除，入清水后无杂质。待用。
西芹切丝，小红椒横切细段，洋葱切末，大蒜去皮，取西芹叶顶装饰用。
烧开水，入意大利面，煮9分钟，加入少许食盐。后捞出意面入盘，加入少许橄榄油拌匀，防面粘腻。
加热锅，入凉油。橄榄油少许。油热后先后爆香大蒜、洋葱末、小红椒、西芹丝。加入少许食盐调味。起锅。
将炒好的拌面料铺在意面上，研磨几圈海盐香料撒上。
炒边角料的锅中（特意留少香蒜许洋葱末）加入热水，清洗好的蛤蜊沥水倒入，煮至只只笑口张开，且锅中汤汁变白。
捞出蛤蜊并加少许汤汁入盘。绿叶还需红花衬，西芹叶子摆上来。TABASCO君待命，丰俭由人。
来罐德国黑啤或者一小壶日本清酒也是可以的。🍻
清水奥尔良烤翅
清水奥尔良烤翅
用料：
奥尔良调料鸡翅中
蜂蜜生抽
做法：
奥尔良调料➕生抽➕水调汁。
鸡翅中焯水洗净。
翅中两侧改刀控水。
将鸡翅中放入汁料中腌制十二小时以上，中间翻面充分腌制。
腌制好的鸡翅单面刷蜂蜜230°烤20分钟后翻面再刷蜂蜜烤五分钟。功成圆满。
蒜蓉粉丝蒸虾
没什么特别的故事，就是想换换口味。
用料：
10只山姆买的海虾 
蒜蓉        两大颗
扎豌豆粉丝                1
根葱                           2
勺生抽           适量
克盐            适量
姜      1块
花生油  适量
做法：
粉丝提前泡20分钟
弄佐料 夹蒜蓉 姜蓉 加油慢火炒一下 ，放到另外一个大碗里。加上盐和酱油搅拌均匀备用。（我不喜欢高温爆酱油，健康第一）
山姆的冷冻海虾 ，洗净，虾背用刀切开，去虾腺，虾脚，沥干水备用。
沥干水的粉丝铺碟，再铺上虾，然后把姜蒜泥铺在虾上面。
蒸锅冒气后，我用的是电磁炉，2100W蒸7分钟。
葱花和刚才剩下的一点姜蒜泥用花生油微火煮一下，浇上虾面。（PS，一般人喜欢把葱铺上去后用热油淋，我是怕葱有细菌，所以用油煮的）
完成！
平底锅版焦糖坚果酥饼
时间：约10-15分钟
难度：压力略大💪
份量：4人份
用料：
#酥饼
62g无盐黄油
38g细砂糖
1个鸡蛋黄
120g低筋面粉
#焦糖坚果
114g细砂糖
75g蜂蜜
75g淡奶油
120g混合坚果仁
做法：
取一个保鲜袋，放入120g面粉、38g糖、62g黄油、1-2个蛋黄，揉捏均匀成一个面团。

取一个平底锅，将面团铺平。用叉子叉一些孔，盖上盖子或者锡纸，小火加热15分钟。翻面继续盖上盖子小火加热10分钟。
坚果放入保鲜袋用擀面杖略微敲碎。
取一口干净的锅，倒入114g砂糖和75g蜂蜜，小火加热到变成琥珀色，关火。关火后提前加热好的淡奶油。
搅拌均匀，倒入坚果，混合均匀。焦糖坚果就做好了
把做好的焦糖坚果倒入酥饼中，轻轻按压平整。放凉后切块食用。
豆沙馅
月饼季必不可少的豆沙馅，此配方做的豆沙是油豆沙，适合做月饼、蛋黄酥。喜欢市售豆沙甜度的可以增加糖的使用量。
用料：
250克红豆
适量水
100克白糖
一大勺麦芽糖
20克黄油
100克植物油
做法：
红豆提前一晚泡好，第二天加约煮饭比例的水放高压锅煮至轻轻一压就碎的程度。
煮烂后的红豆趁热加入白糖，黄油，植物油，黄油可以用植物油代替，但是黄油能增加香味。
混合好后放入料理机打至细腻的状态。
倒入不粘锅内中小火加热，然后不停的搅拌，一定要不停搅拌不然会糊锅，而且要小心豆沙糊因为沸腾而飞溅出来。锅必须用不粘锅哦！
炒至豆沙成团并不粘刮刀就可以了，冷却后的豆沙会比热的时候硬一些哦！
【大恬的小厨房】45%红薯全麦蔓越莓吐司（蒸锅版）
添加了红薯和全麦粉，健健康康～这个方子做了一个250克的吐司盒
用料：
150克全麦粉（全麦100g，高筋50g）
68克熟红薯
2克酵母
1克盐
100克牛奶（可预留）
3克红糖
8克黄油
做法：
所有材料除黄油外放在一块（冬天牛奶最好温热）揉成面团
加入黄油继续揉，我是手揉的，揉成光滑面团就行啦
盖上保鲜膜一次发酵，冬天的时候我都是底下放个热水袋帮助快速发酵
发酵至两倍大
分团，粘的话撒点全麦粉～松弛1-15分钟
擀成牛舌状，撒上蔓越莓，卷起来
放进吐司盒里二次发酵
发酵完成变大啦
撒上一些燕麦，上锅中小火蒸30分钟
蒸好晾凉，我没有架子，就用了烤箱哈哈，因为我的吐司盒底下有孔，所以蒸的时候吸水了，没有变很大，最好用无孔的密封模具哦
辣炒猪小肠
小肠偶尔来点解解馋也不错哈！我们潮汕老家那边，这个还挺多人喜欢的😉杭州这边吃得比较少。
用料：
450克猪小肠
1小勺辣椒油
1小勺蚝油
10克或盐5克鱼露
1根葱
2瓣蒜瓣
做法：
小肠买回来要冲冼干净再焯水，之后加水没过肠面煮25分钟左右捞出放凉炒！图上是放入冰箱冷藏一夜的。
热油锅炒香葱蒜
加入切好的小肠翻炒片刻
加入辣椒油，盐
沸腾中😋😋10分钟左右收汁即可起锅，起锅前淋上少许生抽！口味咸淡可自行调整！
🤤🤤🤤配上白米饭🍚真心好吃………
电饭锅奥尔良鸡翅
疫情期间，宅在家里，全民都要成大厨了，想吃奥尔良鸡翅，却懒得清洗烤箱，那么万能的电饭锅就派上用场了

简单，好吃，一点不输烤箱烤的，颜色真的是这么红艳，特别好看

因为没有想到会发菜谱，所以没有拍步骤图，下次做的话，一定补上😁


此菜谱是为了记录自己的做法，不至于忘记了怎么做，全程手机拍图，不喜勿喷哦😄
用料：
5个鸡全翅
克奥尔良腌料一袋45克
大蒜三瓣（可省）
水适量
蜂蜜10克
做法：
鸡翅洗净泡几个小时，可以放点白酒或者白醋去腥
泡好的鸡翅沥干水分，放奥尔良腌料（45克）鸡翅大概700多克，拍三瓣大蒜切碎放进去，不喜欢大蒜味道的可以省略，再加和腌料差不多呢水，放一汤勺植物油，一起抓5分钟左右，放冰箱冷藏一晚上
电饭锅洗净倒点油，放入鸡翅，倒入剩余的腌料，煮饭键加热，不要盖紧盖子
汁水快收干时，放入蜂蜜水，收干汁水用筷子穿过鸡翅，轻松穿过就是熟了，然后起锅（蜂蜜水就是10克蜂蜜用点水化开）
用筷子夹起来，撒入白芝麻，不喜欢白芝麻的可以不加，不影响味道，我是为了好看😓
前面的成品图是室外拍的，这个是室内拍的，都超级好看的，颜色就是这么完美
以假乱真的素肉馅儿
带汤汁适合包小笼和包子。
用料：
适量面粉
适量水
适量泡发大豆蛋白素肉块
适量调色用红酱油
增香鲜适量鲜酱油
shiliang盐
适量琼脂粉或寒天粉
做法：
大豆蛋白素肉块泡发清洗几次，挤干水分后搅碎成1厘米左右大小，加上几勺面粉搅拌均匀。
平底锅里倒一层薄油煎至两面金黄色。用铲子拨碎大块的素肉，加酱油 盐 水煮入味。锅里多保留些汤汁，加上适量的琼脂粉或寒天粉炒匀。加寒天粉的作用是常温凝结酱汁模拟皮冻效果。
放凉后冰箱冷藏一夜或几个小时就能用。
用素酱肉馅儿包的小笼包
素肉馅儿包子。
和灌汤包比酱汁还是少了一些。
香辣卤猪手
不知道有没有小仙女和我一样喜欢吃猪脚，据说可以补充胶原蛋白，皮肤会变好
希望吃得豬腳都能如願補充膠原蛋白，做個仙女。
用料：
只猪蹄
粒花椒
片香叶
片姜
勺老抽
克冰糖
克盐
块桂皮
个干辣椒
个八角
做法：
准备好生姜，蒜头，辣椒，桂皮，香叶若干
首先是挑选猪手，一般我都是去菜市场专门卖猪肉的地方买，要后蹄，因为瘦肉会多剁成小块，每次都说要切小点，每次感觉还是首先是挑选猪手，一般我都是去菜市场专门卖猪肉的地方买，要后蹄，因为瘦肉会多让店家剁成小块，每次都说要切小点，每次感觉还是很大呀😂😂😂
买回来后先用热水温水洗几遍，然后在温水里泡半小时以上，然后在锅中倒开水煮五到10分钟，直至表面有泡沫杂质出现，捞出猪手如果泡沫杂质残留在猪手很大呀😂😂😂
买回来后先用热水温水洗几遍，然后在温水里泡半小时以上，然后在锅中倒开水煮五到10分钟，直至表面有泡沫杂质出现，捞出猪手如果泡沫杂质残留在猪手再用温水过滤

把事先准备好的配料生姜，蒜头，辣椒，花椒香叶 桂皮放到热油里翻炒出香味，然后将沥完水的猪脚倒入锅中翻炒，猪脚表面会有变色。
然后加料酒，老抽，冰糖适量，盐，鸡精适量然后继续翻炒，直至猪脚颜色加深，倒入少许水小火闷煮10分钟
闷煮10分钟后倒入砂锅加水刚好淹过猪脚然后大火煮10分钟，小火炖1小时以上。
起锅装盘，配米饭🍚
辣白菜炒五花肉
所谓生活 ​……
用料：
250克五花肉
半个洋葱
1根小葱
3片姜
2瓣蒜
3勺料酒
2勺生抽
2小勺糖
适量辣白菜
做法：
五花肉洗净切薄片儿备用
洋葱切条 姜蒜切片 小葱切段 
起油锅下蒜片爆香 倒入肉片 翻炒至焦黄状态
倒入洋葱、小葱和姜片 大火翻炒
料酒3勺 生抽2勺 糖2小勺 小火炒匀
成品辣白菜视口味加进去 我买的是超市袋装切好的那种 炒匀就可以了 如果咸度不够 可以适量加些盐～
醋溜苜蓿
用料：
150克牛肉
2个-3个鸡蛋
2克盐
10克生抽
10克老抽
20克醋
10克厨用花雕
5克-10克香油
0.5克土豆淀粉
2克白糖
10克葱
30克姜水1：100
10克蒜
25克植物油
0.5克小苏打
少许白胡椒粉
做法：
牛肉横向切成片，用少许料酒、全蛋液、姜水、土豆淀粉、色拉油抓匀，腌渍入味；鸡蛋打散，葱姜蒜切丝备用；将酱油、醋、盐、白糖、香油和料酒混合备用。
炒锅放油，五成热油温放入鸡蛋，滑散定型出锅。
锅内加入少量植物油，五成油温时下腌好的牛肉片，翻炒变色即出锅。
锅内留底油按顺序放入姜、葱、蒜炒香。
加入鸡蛋、牛肉，放调好的酱油醋汁，大火快速翻炒，淀粉变稠撒入胡椒粉即出锅。
糖醋茄盒
最爱吃的一道家常菜之一👍
简单易学，最出来的口感一定会惊艳到你的，配着白米饭吃，不知不觉两碗就进肚了(๑>؂<๑）
用料写的一勺就是大家吃饭的普通大小的勺子
用料：
1个圆茄子
适量油
肉馅所需调料
300g猪肉馅
一勺生抽
一勺淀粉
一勺料酒
一个蛋清
一小勺盐
一小勺白糖
适量油
调汁所需材料
一片姜
一瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
大半勺糖
一勺番茄酱
半根葱
适量油
做法：
将所有材料准备好
先调肉馅，将肉馅调料拌在一起，朝一个方向搅拌均匀
圆茄子洗净，切成片，每片中间切个隔层塞肉馅，不要切到底
油烧热后，把茄子放入锅里煎，等到茄子开始往外渗油时翻面
茄子两面都煎软后，出锅备用
然后开始调汁，油烧热后将葱姜蒜爆香，倒入调汁所需材料
烧热后，把茄盒倒到锅里吸汁
出锅，开吃吧
榴莲千层蛋糕
好吃的千层蛋糕难觅，因为费时费力。
一个负责的糕点师做法式千层，绝对忍受不了皮厚且不均匀。
更受不了每一次层奶油或者果粒不均匀，一定要做到正宗皮薄多层且均匀踏实。
这个过程完全是自虐。
这次给大家带来的是采用微烫面工艺，使千层皮抗老化保湿锁水效果极大提升。
用料：
150克黄油
150克淡奶油
140克低筋面粉
140克糖粉
150克牛奶
320克蛋白
150克蛋黄
1只平底不粘锅
夹心部分
300克淡奶油
21克细砂糖
适量榴莲果肉
做法：
低筋面粉➕糖粉，提前过筛并用蛋抽混合均匀
将牛奶加入步骤1中，蛋抽缓慢搅拌至融合无颗粒状
黄油➕淡奶油混合加热到50-60度
将步骤3分三次倒入步骤2中并搅拌均匀
把全蛋液加入步骤4中并混合均匀然后过筛就可以烫皮了
平底锅预热120度，倒入面糊均匀摊开
面糊均匀摊开之后，小火煎制饼皮
煎好的饼皮状态
0失误，不用动脑子的“香煎黄金糕”
懒人必备！！！
每天用一个小技巧来怀念广东，那我肯定选择食物
用料：
一盒黄金糕
少许食用油
做法：
首先你需要一盒现成的黄金糕
一般买回来可能是冷冻，室外温度自然放软一会，这样子是为了比较好切，切成厚度均匀的片，大概2-3个硬币的厚度我认为煎出来最为好吃
如果你有一口好锅，你的烹饪就成功了一半
锅内用少量油转一转，让油挂在锅上烧热，放入黄金糕，让它自己将两面都画上迷人的颜色吧，此时椰香四溢，你实在馋的不行了，就赶紧夹出来！

别管什么拍照片了，赶紧开吃吧，略微脆脆的，无需加任何糖或者炼乳，满口椰香，心情真的不要太美！
英式甜品中的扛把子—司康
一家三口两个爱吃的一个爱做的🧚‍♀️
用料：
175克低筋面粉
25克鸡蛋
9克泡打粉
30克黄油
根据口味适量糖粉
75克牛奶
适量葡萄干
做法：
所有食材放入一个无水无油的盆中搅拌均匀
然后案板是铺上油纸把面团揉均匀，揉成一个光滑面团，用手按成大薄饼（大约1.5厘米厚）
有一个大小适中的圆形小模具制成小饼坯，刷上一层蛋黄液，烤箱预热五分钟，然后上下火160度左右烤20分钟左右，烤箱不一样所以根据自己家烤箱定时间
出炉
朋友们，司康配一杯红茶☕️美美的英式下午茶开始吧
红烧魔芋豆腐
魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，减脂菜最佳推荐就是魔芋豆腐了！今天西蘭分享一道超级好吃的红烧魔芋豆腐，简单零失败，口感嫩滑，一口一块，好吃不胖，常吃狂掉肉～
用料：
400g魔芋豆腐
2个小米椒
1个青椒
10瓣大蒜
做法：
先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
准备好所有食材，蒜切末，青红椒切碎。
倒入魔芋豆腐，
将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉。
锅中热油，爆香蒜末辣椒，
加入酱汁，
大火烧开。
加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。
成品。
好吃到停不下来。
喜欢的一定要试试！
星洲炒米粉：一双筷子就搞定！
星洲炒米粉是新加坡著名美食，风靡整个亚洲。配料丰富又家常，吃口柔韧有弹性，只用一双筷子，在家也可以炒，要不要学一个？！
用料：
150克干细米粉
60克叉烧肉
3只虾
1/4颗洋葱
半个青椒
30克韭黄
2颗鸡蛋
半根胡萝卜
30克绿豆芽
适量油
少许盐
少许糖
适量咖喱粉
少许鱼露
少许白芝麻
少许干辣椒丝
200毫升鸡高汤
做法：
将3只鲜虾开背去虾线，30克韭黄切段，半根胡萝卜、1/4颗洋葱、半个青椒、60克叉烧肉分别切丝；
鸡蛋加少许、盐、油、水打成蛋液，咖喱粉加少许水调成膏状，准备好小火焙香的白芝麻、30克掐头去尾的绿豆芽；
150克米粉用温水浸软沥干备用，锅中水烧沸，加少许盐、糖，放入鲜虾，焯熟沥干；
锅烧热后转中小火，倒入鸡蛋液，迅速转动锅身，摊成薄薄的鸡蛋饼皮，放凉后切成细丝；
起油锅，下叉烧肉、青椒、胡萝卜、洋葱翻炒软，再下咖喱炒开；
将米粉下锅，用筷子迅速抖散，加盐、鱼露调味，拌炒1分钟倒入少许高汤，收汁后放入虾、韭黄、鸡蛋丝、豆芽，再炒1分钟；
撒上白芝麻、干红椒丝即可。
辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）
两人份，菜谱来自庄祖宜《其实，大家都想做菜》
用料：
约200g斜管意大利面（Penne）
三大匙橄榄油
一条约80g，切厚片辣味意式香肠
四五瓣，拍松切片大蒜
一小匙干辣椒末
五六株，茎斜切薄片，叶切大块芥蓝
一把黑橄榄
刨丝一大把乳酪
做法：
烧开一大锅水，撒盐下面（请依包装上的指示计时）。
平底锅倒入橄榄油，以中大火加热。先加入香肠，炒至些微变色，接着入蒜头与辣椒炒香数秒，最后加入芥蓝与黑橄榄翻炒至软身，以适量盐和胡椒调味。
面煮好了沥干（保留一碗煮面水）倒入平底锅拌炒，如果太干就加一点煮面水，最后再酌量用盐调味。
盛盘后撒上刨丝的乳酪即可。
子姜大葱炒肉丝
用料：
三块仔姜
适量瘦肉
少许生抽、淀粉、蚝油、糖
少许老姜
少许郫县豆瓣
做法：
子姜、大葱洗净切好备用
瘦肉洗净切丝、用生抽、蚝油、淀粉腌十五分钟备用
起锅放适量菜籽油烧热放入花椒、老姜末爆香放入郫县豆瓣酱炒出红油放入肉丝炒变色放入姜、葱爆炒一至两分钟放入少许鸡粉炒匀即可
奶香蜂蜜大麻花
小时候最喜欢吃的就是油炸蜂蜜大麻花，根据自己的回忆做出来的，嗯，蛮好吃的，喜欢的做起来吧
用料：
4个鸡蛋
200克牛奶
4克酵母
3勺蜂蜜
30克白糖
2克盐
50克黄油
260克红薯
700克普通面粉
少许糖粉
做法：
除了面粉跟糖粉，其它的放在一起
红薯碾碎，变成红薯泥
加入面粉，揉成偏软的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团成蜂窝状
揉面排气，切成等份的小剂子，每个大约60g
搓成麻花，封头时一定要穿过，不然炸的时候会开
都搓好后，盖上保鲜膜醒发两个小时
起锅烧油，冒大泡放入麻花
全程小火慢炸，不停的翻转，火一定不能大，要不然就会外面变焦里面吃起来发黏（因为加了红薯的原因）所以一定要小火
出锅撒上一点糖粉装饰一下，配一碗小米粥，一盘白灼西兰花、一小盘榨菜，真是人间美味啊！开吃吧
超级简单的苹果酱的做法
苹果酱是早点的好帮手，可以抹在面包，使面包味道更好，苹果酱还含有很多维生素，对身体健康，所以今天糯米交大家一个超简单的苹果酱的做法
用料：
300g苹果
随个人口味白糖
少许醋
做法：
把苹果洗干净，去皮，切碎(^_^)o>_<o
放入微波炉高火微3分钟，然后取出来，用搅拌机搅碎，然后加入柠檬和醋，再放入微波炉中火微两分钟到三分钟o>_<o
把微好的苹果酱取出，凉一会，装入玻璃瓶，然后放入冰箱冷却O(∩_∩)O
冰糖猪蹄
用料：
猪蹄
冰糖
葱
香叶
八角
蒜瓣
姜
盐
生抽
老抽
料酒
做法：
猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水
焯水
冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水
锅中放少许油，放猪蹄煎
煎至猪皮焦黄
倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是）
放蒜瓣、香叶、姜片、八角
放冰糖
放老抽
放生抽
放料酒
放适量清水，差不多快没过猪蹄即可
盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟
不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽）
打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上
撒葱花
小麦胚芽鱼片粥
这是一道很营养的粥品~！
里面有大米，维生素丰富的糙米，还有维生素e的小麦胚芽，加上很蛋白质丰富，且容易消化的鱼片，更是鲜甜美味！
加上葱花和香菜，那是画龙点睛之作，超爱哦！


用料：
200g鱼片
80g大米
80g糙米
100g小麦胚芽
适量盐
适量葱花
适量香菜
适量生粉
适量生抽
适量姜
做法：
把大米和糙米淘洗干净
备好的米加入适量的水放进高压锅中，并且加入姜三片
鱼片用姜丝、油、盐、生抽、生粉等腌半小时左右
当米粥煮好，解压
倒入小麦胚芽
倒入鱼片再次把粥煮开
加盐调味，最后撒上葱花和香菜段即可
轻炒河粉
少油少盐，营养均衡。
用料：
适量河粉
适量绿豆芽
一个鸡蛋
2片火腿
适量小葱
一勺蚝油
少许盐
做法：
热锅倒适量油，入豆芽翻炒至五成熟。
火腿切细丝，放入锅中一起翻炒片刻。
将炒好的豆芽火腿丝推到一旁，鸡蛋放少许盐打散倒入锅中煎熟，再与豆芽火腿混合均匀。
河粉用筷子拨散放入锅中，小葱切段放入锅中，放一勺耗油、适量盐和少许温水，一起翻炒至熟。
开饭。
香蕉红豆薏米糊
用料：
30克红豆薏米粉
一只香蕉
做法：
红豆薏米粉加进凉水里调开
大火煮开
香蕉碾成糊
加进红豆薏米糊里
小火煮一会
就好了
紫菜银鱼鸡蛋糕
紫菜和银鱼大概是最容易打理的食材之一了。紫菜掰一掰，泡一泡，入汤入菜都很听话。银鱼就更不用说了，少了‘挑刺’的环节，做起辅食来是得心应手。并且紫菜和银鱼干富含鲜味氨基酸，即使不加盐，也可以让辅食变得鲜美可口。

今天就用这两道食材，搭配甜糯的南瓜，和鸡蛋做一款适合小宝宝抓握的辅食。软硬适中的口感，11个月左右的宝宝都可以轻松驾驭。大一些的宝宝可以加点盐调味，讨巧的造型和鲜美的味道，大人孩子都会喜欢吃。
用料：
10g银鱼干
10g南瓜
5g紫菜
2个蛋黄
5g玉米淀粉
20g清水
做法：
银鱼干清水浸泡2个小时以上。
紫菜撕小片，清水浸泡5分钟。
南瓜切丁。
将两个蛋黄打散。
对蛋清不过敏的宝宝，也可以换成一个鸡蛋打散。
5g玉米淀粉加入20g清水中，拌匀。
将水淀粉加入蛋黄液中，再次拌匀。
加入南瓜丁，拌匀。
银鱼切丁。
泡发的紫菜撕得更细碎些。
再切碎丁，方便小宝宝咀嚼。
把银鱼丁和紫菜碎加入蛋黄液中，拌匀。
准备好模具，把蛋液倒入。
可以事先在底部垫一张油纸，方便脱模。
上蒸锅，倒扣一个小平盘防止水汽影响。水开后转中小火蒸20分钟。
蒸好后，用小刀沿模具四周划一圈，倒扣脱模，揭开油纸。
切小块，开吃~
小锅煮奶茶
因为奶茶很贵（香港的），所以自己做啦！而且我也不是很喜欢奶茶里面加咀嚼的东西，只喜欢和纯奶茶。
这个味道很不错，个人认为比外面的更好喝！
用料：
大半杯牛奶
两杯水
3包川宁英式红茶包
随意黑糖
做法：
两杯水倒进锅里，煮开。
撕开茶包，泡30分钟。不用一直煮水，保温就可以。用灶的话，就盖着泡茶包。
30分钟过去后，倒大半杯牛奶搅匀。什么牛奶都可以，如果喜欢奶味重的，可以倒多点。
然后稍微煮热一点，加黑糖搅拌均匀，用明火的，记得小火，不然会焦。
大功告成！有两杯可以喝！
中国馅（一）-红糖绿豆沙、桂花红豆沙
机器坏了，手工做绿豆沙、红豆沙。

一、红糖豆沙用普通绿豆通过筛网压出绿豆沙，去皮，加少许红糖和油，墨绿，吃口很好。
二、桂花豆沙一样过滤，加了桂花，口感滑嫩。 

📋注意事项：
1. 充分泡发后的绿豆红豆一定要加适量水，水莫过绿豆一倍，水开后滤掉水面的豆皮和浮沫。 
水不宜太多，如果水过多，豆煮烂，水还很多，就比较难处理。
2. 豆泡发48小时是关键，春夏天放冰箱泡发，一开始泡发足够可以让之后操作简单快速。
3. 油一定不要用味道浓郁的。
用料：
绿豆沙
200克绿豆
600克水
70克糖
45克油
10根陈皮丝
少许，低于1克盐
红豆沙
200克大红豆
65克糖
45克油
600克水
一大勺桂花
少许盐
工具
一个。 10-12目，或者找孔洞和绿豆一样大的网筛
1块纱布
3个盆
1套炒锅炒勺
做法：
红豆绿豆洗净#冷藏#泡48小时
先做绿豆沙： 1-3年陈皮浸泡后反复冲洗
重点：绿豆加水，水末过高绿豆一倍，比例1:2， 加入陈皮大火煮开15分钟到烂。   刚开始水沸腾后撇掉表面上的绿豆皮和浮沫。 水不宜太多，如果水过多，绿豆煮烂，水还很多，就比较难处理。
绿豆煮软烂并且水分也基本收干，期间可以再滤掉水面的绿豆皮和浮沫。 
准备一个10-12目（孔径
18-
2mm，或参考上图）的筛网，用饭勺将绿豆沙压下去，留下皮。 
过滤后网筛底部的豆沙别浪费
滤出的皮
过滤后的豆沙
把豆沙放进大块纱布里轻柔地挤出水份。
加入油，红糖，盐，中小火慢炒。
全程中小火翻炒
炒到厚粥状态（如图）即可关火出锅。
绿豆沙完成啦。    保存：保鲜袋包好冷藏7天内用完，冷冻25天用完。
红豆加水，水末过高红豆一倍多， 比例 1:2.5 。刚开始水沸腾后撇掉表面上的红豆皮和浮沫。
红豆煮到软烂（如图）并且水分也基本收干，期间可以再滤掉水面的红豆皮和浮沫。 
同绿豆沙一样压绿豆沙，留下皮，见下图。
滤出的豆沙
滤不掉的加一些水煮软后再压一轮。
右边是压出的豆沙，左边是皮
不粘锅加油加热，入豆沙糖桂花，全程中小火。
中小火炒到厚粥状态（如图）即可关火出锅。
红豆沙完成啦。      保存：保鲜袋包好冷藏7天内用完，冷冻25天用完。
热乎乎的绿豆沙……拍照前尝了几口，甘甜清香。
姜葱爆炒蛤蜊
前些天去海鲜逛看见蛤蜊就试的感觉买了十几个，结果侄儿很喜欢吃，现在的蛤蜊肉嘟嘟的，今天买了四斤多让家人吃到爽😃
用料：
8片姜
4根葱
适量（因蛤蜊有咸味）生抽
适量淀粉
适量蚝油
2瓣大蒜
做法：
蛤蜊用刷子洗干净离水蒸七分钟刚开口关火
一个个用小刀轻刮粘住的肉肉，这是取出的壳壳
这是取出的肥嘟嘟的肉肉，味道原味微咸了
葱切段，姜切片，蒜头切片，调三勺水少许生粉，半勺生抽，少许蚝油拌均匀备用
热锅放油姜和蒜炒香放葱放蒸好的蛤蜊肉翻炒2秒放调好的酱汁收汁起锅
鳕鱼炖白菜
快手
用料：
半个白菜
适量盐
适量糖
一勺日本烧肉汁
一块半豆腐乳
1小勺甜面酱
做法：
鳕鱼切块，我没有切断，皮连着！防止炖的时候太散，加胡椒适量抹匀。
鳕鱼里面有油，我加了三泵牛油果油，下鳕鱼煎！
等反面的功夫，调汁：甜面酱一小勺，日本烧肉汁一勺，豆腐乳一块半，盐、糖适量（我放了一丢丢）
翻面煎
煎到微微黄
下汁水，烧开！翻拌几次。我用的中火！
加适量水，下白菜。
炖至白菜软烂！几分钟就行！
完成！
拔丝荸荠糕
用料：
50克小麦面粉
400克荸荠
豌豆20克淀粉
75克鸡蛋
270克白砂糖
70克植物油
做法：
蚕豆淀粉用清水泡上，搅动后沉淀滗去水，换清水冲漂几遍至无异味为止，过细蜜箩筛。2。荸荠切成丝。玫瑰糖20克用水泡后，过箩筛取香汁。鸡蛋磕在碗里，放入适量的面粉，湿淀粉和水调制成糊。3。锅内放适量的水、玫瑰糖汁、50克白糖、荸荠丝烧开，将蚕豆淀粉调稀勾成芡糊搅起劲（注意切勿粘锅烧糊），装入有沿边的务盘内，晾凉后将荸荠糕切成4厘米长、1厘米宽的甲方条。4。锅内放入油烧到六成热时，将荸荠糕逐条裹上鸡蛋糊，下入油锅炸成香酥呈金黄色，倒入漏勺内沥油；锅内留适量的水和白糖烧开溶化，移用小火熬10分钟左右，用筷子挑起糖汁，视有长丝即可（或用油炒制亦可），立即下入荸荠糕裹上糖汁，装入抹有油的盘内，随上冷开水两碗即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。（ 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干
将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块
捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒
什锦馅棋子烧饼（独家）
做棋子烧饼很多年了，吃过的人都很喜欢 ，问我都用了什么食材，该放多少等等。今天又做了些什锦馅的烧饼，特意用秤称了一下，把计量写了下来，发给了好友，并收藏。有兴趣的厨友可以试一试，并欢迎提出宝贵意见，以便做出更好的美食。
用料：
水油皮
普通面粉:500克
绵白糖:10克
臭粉:2克
花生油150克（也可以用大油）
水:280克（根据面粉吸水情况酌情添加）
水的温度大约50度
和成软面团，盖保鲜膜
做法：
油酥
普通面粉:350克
大油（融化）:160克
和成油酥，盖保鲜膜
什锦馅
熟面粉（把面粉蒸熟过筛）:250克
熟花生碎、核桃仁:200克
绵白糖:300克
果脯、葡萄干:150克
糖桂花酱或糖玫瑰酱15克（也可以不加）
花生油:230克
香油:10克
和成馅料，和好的馅料能用手攥成团。
将水油皮、油酥分别分成四份
分好后，盖保鲜膜
案板撒少许面粉，取一份水油皮 按成大片，再取一份油酥，用水油皮包好
有点像包包子
按成大饼状
用擀面杖轻轻擀成大片，左右折叠
折叠
再折叠
再擀成大片，卷起
切成小段，擀成饺子皮状，擀好的皮要中间厚周围薄
包裹馅料
按匾，挤口朝下
包好后，一手轻按，一手轻轻推包好的饼坯。就像饼坯转圈一样。烤盘铺油纸，放上包好的饼坯。
刷全蛋液，烤箱预热，190度烤25分钟
做了多年棋子烧饼，总结出来一个窍门，油皮包裹油酥后，可以反复左右折叠4、5次后，再擀成大片，切成小段，再擀成饺子皮状。这样做比卷成卷擀皮容易，烧饼的层次也不少
像这样折叠，擀成大片，再折叠再擀成大片，重复四五次
切块
擀成饺子皮状
包好
挤口朝下，按匾
擀皮一定要四周薄中间厚，不然会露馅的。
烤箱一定要提前预热，饼坯别忘了刷蛋液
烤烧饼的时间可根据自家烤箱的温度和烧饼的大小决定。烧饼凉了以后放保鲜袋里扎紧口，保存一周都一样酥。特别提示:油酥用大油非常酥。花生油隔天就发硬了。
如果换成肉馅的就是肉馅的棋子烧饼了，外皮酥的掉渣，肉馅鲜美。
肉馅棋子烧饼:水油皮和油酥减半。
猪肉馅:420克 生抽:10克 红烧酱油::5克 耗油:10克 精盐:7克 白胡椒粉:1克 五香粉:1克 味精:1克 香油:10克 葱末:50克 姜末:3克。
生抽:7克、水:3克、面粉:1克、混合后刷表面用。然后撒白芝麻。也可以刷蛋液后撒芝麻
👉请根据自己口味加盐
蛋黄酥
三文鱼意面
主料、配料加调味酱都比较单一，所以制作过程比想象的更简单便捷，不信试试？
用料：
随意三文鱼
2盘意大利宽面
250ml牛奶
1～2片芝士片
5克黄油
适量盐
少许鸡精
随意芫茜碎
做法：
锅中水烧开，加入一小勺盐，放入2盘意大利宽面，煮10～12分钟捞出
三文鱼切成均匀的片状，撒上一小撮盐抹匀；平底锅放入一小块黄油，放入三文鱼片煸至鱼肉变色盛出
平底锅中倒入牛奶，调入适量盐和鸡精，放1～2张芝士片煮成奶油白酱
将煮好的意面和三文鱼倒入奶油白酱中拌匀，装盘后撒上芫茜碎即可
创意快手早餐——樱桃
妈妈花点小心思

让宝宝爱上吃饭
用料：
2片吐司
适量草莓酱
适量巧克力酱(巧克力笔)
适量酸奶
适量水果
适量坚果
若干蔬菜
做法：
准备两片吐司
切除吐司四条边缘
对角切开
再对角切开
用吸管把每块三角形吐司按出两个圆形小孔
总共只有四块三角形吐司需要按压出圆形小孔哦
没有按出圆形小孔的吐司涂上草莓酱
再盖上按压出圆形小孔的吐司，为了让樱桃更立体一点，我们可以在小孔中加满草莓酱
用巧克力笔画出樱桃的果蒂部分
再用薄荷叶装饰一下，是不是更清新好看了呢
配一份蔬菜+鹌鹑蛋
再添一碗自制的无添加酸奶，酸奶里可以加自己喜欢的水果和坚果
营养均衡又健康美味的早餐做好啦，开吃喽～
香蕉蛋糕
家里黄油用完了，没来得及补货，就用植物油做了这个蛋糕当点心，结果出乎意料的好吃，而且因为没有打发这个步骤，随便搅一搅就ok了，做起来超级容易。
想来个快捷简易的下午茶么，不妨试一试～～
用料：
2个鸡蛋
50克植物油
50克白糖
80克低筋粉
20克芝士粉
2克泡打粉
1-2根香蕉
适量椰丝
（模具：15*15cm）
做法：
鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀
加入所有的粉类材料拌匀
蛋糕糊装入烤模，香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中，撒上椰丝
烤箱预热到180度，烤25分钟左右
取出以后冷却，切块品尝
炭烤乳鸽
本来鸽子买来是给老婆坐月子补身子的，结果老婆就吃了一只鸽子汤就不吃了！确实坐月子吃的东西都没啥味道，老婆说剩下的她不吃了让我自己做了吃了吧，我本人爱吃烧烤，在烧烤店一只烤乳鸽要50块呢，所以……嘿嘿……便宜我了……决定烤了它😜😜
用料：
只鸽子4
奥尔良腌料1袋
做法：
俺用的就是这种腌料，先把鸽子处理干净，把头和爪子去掉，然后把鸽子胸部用刀或剪子弄开，然后把鸽子反过来扣在菜板上用刀背敲扁，这里很关键，这样做既入味又好看还好烤，这里没上图因为满手都是油没法拿手机拍，做完这些就把鸽子腌上吧，看下图，料一定抹匀，奥尔良料袋上都有使用方法，用前拿水稀释一下
抹完料把它一个一个扣在一起放冰箱冷藏腌制2小时
上炭火上烤成这个熊样子就可以了，味道大赞，比烧烤店的还好吃……哈哈哈
木糖醇南瓜蛋糕
妈妈血糖高。又爱吃甜食。
血糖高的人吃南瓜是极好的！
用料：
1个南瓜戚风蛋糕胚
300克安佳奶油
2个草莓
做法：
南瓜煮熟，把戚风蛋糕做法里的牛奶换成南瓜泥。把糖粉换成木糖醇。然后裱花做装饰。粉色是放了火龙果汁。
美善品冰糖粉
用料：
200克冰糖
一张保鲜膜
做法：
打开电子称，倒入200克冰糖
盖上保鲜膜，盖上锅盖，设置10秒钟，刀片速度10。
完成啦，密封保存哦😊
滑蛋与蟹棒的鲜味碰撞
今天做的就是三五分钟就能搞定的，一道快手炒菜，蟹柳滑蛋，用最简单的食材，碰撞出不太一样的鲜味。
用料：
8根蟹棒
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量淀粉
做法：
将蟹棒撕成条
两个鸡蛋打散，加少许盐。
 往淀粉中加入少量水，搅拌均匀后倒入蛋液中。
热锅，加些许油，倒入蟹柳翻炒一分钟。
倒入蛋液翻炒至熟，趁热撒黑胡椒。
出锅装盘，撒些葱段点缀。
蟹柳与滑蛋的组合没想到还挺妙的，刚出锅就阵阵香气扑鼻~蟹柳的弹嫩和滑溜溜炒蛋的融合，丝毫不输大口吃肉的快感🤤

偶尔也能品尝到黑胡椒带来的辛辣感，一点儿不腻，一人吃一盘也不在话下。少油少盐高蛋白，也适合健康饮食的宝宝们🥚🥚
爆炒滚刀豆角
这个菜是老婆特别喜欢吃的，我特意自创做给她吃的，没办法老婆不吃外面饭，只吃我做的。没办法，爱她就要给她想要的。后续会有很多菜和大家见面。
用料：
人多两斤，人少一斤豆角
片姜                     少许
根葱                     适量
瓣大蒜                 适量
两 勺生抽
盐                    适量
豆瓣酱            适量
花椒干辣椒     能吃辣可多放
做法：
把买好的豆角切丝，不要太细，用滚刀切法。切好放盆里备用
然后把葱姜蒜，干辣椒切好备用。能吃辣可多放辣椒，花椒也可以来少许。
锅里倒入油烧热，把配料干辣椒葱姜蒜花椒放进去，小火翻炒一下。
再把洗好切好的豆角，放入锅里开小火，加入耗油，生抽，豆瓣酱，盐，也可加入少许鸡精。放好配料后，开大火翻炒。大火爆炒1-2分钟。炒干了加入少许水继续翻炒。等水炒干了就可出锅了。
炒出后倒入盘子里即可。温馨提示:别忘了关煤气哦。
椰奶芒果布丁
用料：
2个芒果
200克椰浆
100克牛奶
2片吉利丁片
30克白糖
做法：
选两个小台芒
吉利丁片泡到冷水里软化备用
将牛奶，椰浆，白糖倒入奶锅里，中火加热到沸腾，期间要用勺子不停搅拌，烧开后关火
等5分钟后加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，过筛
将芒果切丁，我用的是100ml的小布丁杯，放入40克芒果，50克椰奶，稍微冷却后放入冰箱冷藏5小时以上就可以享用啦
荠菜春笋炒年糕
荠菜和春笋真是大自然的馈赠，清香爽脆，咬上一口就是春天的味道。和年糕一道，既是主食又是蔬菜，美哉美哉。
用料：
250克荠菜
3根春笋 
150克年糕 
适量猪油
适量香油
适量盐
适量糖
做法：
灵魂占位
春笋取嫩头切丝
春笋丝焯水去涩
荠菜焯水，锅内加少许盐和食用油。
焯过水的荠菜挤干水分切碎
热锅溶猪油
分别下荠菜和春笋爆香，用盐、糖调味。
下浸泡过的年糕，略加些水，继续调味。
起锅前滴入少许香油
装盘
茶渍鳗鱼饭
往往天气炎热的时候食欲就会下降，不知道吃什么好，就想吃点爽口又不失营养的食物。这道茶渍鳗鱼饭，有茉莉花的清香搭配爽口的泡小萝卜，再来一口大快朵颐的鳗鱼肉，鳗鱼精选肉质厚的中间一段，一勺吃下去回味悠长，清新甜美～
用料：
100g鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
2片海苔
2个泡樱桃小萝卜
200ml茉莉花茶
一碗米饭
做法：
准备好食材，把米饭煮好放凉；
樱桃小萝卜洗干净晾干，放在泡菜罐里；（可以做小罐泡菜：泡菜原料有20ml白醋，20ml高度二锅头，15g海盐，晾凉的白开水50ml，里头再放10粒花椒，腌制3天，时间越长越入味，我因为有做好的泡菜就直接用了。做泡菜的瓶子一定要用开水烫一下晾干）
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段常温下解冻，烤箱190度2分钟就好。
茉莉花茶冲泡：90度纯净水放置四分钟；
把泡萝卜和烤好的鳗鱼摆好，（米饭是晾凉的）开始注入泡好的茉莉花茶；
加上两片海苔就可以开吃了！用茉莉花冲泡的茶渍鳗鱼饭真的太好吃了，浸了酱汁厚实的鳗鱼肉搭配阵阵花香，给炎热夏天带来一丝清新的感觉，回味悠长～
鲜花饼
用料：
150克中筋面粉（油皮）
60克水（油皮）
2克盐（油皮）
10克白砂糖（油皮）
55克猪油（油皮）
135克低筋面粉（油酥）
60克猪油（油酥）
240克鲜花酱
70克粘米粉
2勺鲜花酱
做法：
粘米粉用不粘锅炒出香味略微乏黄就好了。
鲜花酱和炒熟的粘米粉混合，搅拌成团。
分成22份，滚圆备用，放入冰箱冷藏30分钟。
油皮放入面包机里和面30分钟。
油酥材料放入盆里搅拌均匀。
油酥，油皮都醒发25－30分钟。
醒发后，把油皮和油酥分成22分，滚圆醒发10分钟。
用擀面杖擀成牛舌形，由上往下卷。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
再一次用擀面杖擀一次。
然后松弛10分钟。
皮擀开后，包入鲜花馅，捏紧收口。
收口向下放入烤盘，压扁，然后用色素印上纹样。
在碗里倒入红色食用粉，那一张纸巾，打湿放在碗里让湿巾沾满色素。
放入预热好175度，中层烤25分钟，然后200度烤5分钟，上色。
鲜花饼就这样做好了。
酥的掉渣的鲜花饼。
轻体清炒小白菜
春天气候干燥，容易上火、过敏、嗓子疼等等。应该少吃或尽量不吃辛辣刺激性食物，多摄入新鲜蔬菜水果，其中小白菜是我非常喜欢的一种蔬菜。

今天这道清炒小白菜，一点点的油爆香，卡路里低，符合轻体餐的标准，想减肥的同学们可以试试，丰富的膳食纤维同样有助于身体排毒。
用料：
500克小白菜
3瓣蒜
1勺油
半勺盐
半勺生抽
做法：
1、小白菜洗净，控水，蒜瓣切末，分成两部分。

2、热锅凉油，先放入一半的蒜末煸炒，炒出香味后放入小白菜快炒，变软后加入半勺盐，半勺生抽提味，再最后放入另一半蒜末，翻炒十秒出锅。

3、为颜色好看，盛出后点缀几粒枸杞。
造作樱桃“酱”
发文了，证明我又把好吃的搞砸了！

这次搞砸的是樱桃酱，本来想很装逼的煮个樱桃酱来佐吐司，结果“酱”做成了“泥”，只好用来做冰饮~

事实证明，造作者就巨坑本坑，这次土豆小姐姐没在，造作实力上演了“翻车现场”~

用料这一块，造作者秉承佛系用料，以下的配比你们可以忽略，请随心所欲！

翻车现场从Step4开始~~
用料：
500克樱桃
65克白砂糖
90克冰糖
1个柠檬
做法：
樱桃洗净控水

果酱除了果子自身的水分之外，最好不要放水，所以洗净后要自然晾干或擦干。
切半去核

樱桃切半，刀尖去核~~

造作者这次去核简直是神速，哈哈哈，可以和土豆姐姐炫耀一周！
拌糖静置，准备柠檬汁

白砂糖的用量大概是樱桃的13%~15%. 拌匀后静置大概1小时，等果内水分和胶纸析出。

柠檬挤汁滤掉果核，可能造作者比较“柔弱”吧，手挤的柠檬汁不多，建议多备2个柠檬，万一太甜随时可以救场（我就没准备，车翻得贼彻底）。
熬煮

翻车第一步来了~~

冰糖用量大概是樱桃的16~18%. 造作者冰糖没过称，一不小心下手重了，结果呵呵哒。
熬煮

熬煮过程中汁的颜色由浅变深，一边煮一边搅拌，防止焦底，同时可以观察浓稠度。

如果发现太甜，这时候多准备的柠檬就派上用场了，加进去调试。
出锅静置

熬煮时间自己把我，粘稠了基本就可以。熄火后放凉，再装瓶放冰箱保存。

自制的果酱不含防腐剂，不放冰箱很容易变质，所以一定要冷藏保存喲！
南瓜薄饼
南瓜饼很适合糖尿病人食用，因为家人血糖有点高，所以我就试着做了点，味道还不错
用料：
南瓜
面粉
糯米粉
做法：
把南瓜切成小块，上锅蒸，然后用勺子弄碎
把面粉，糯米粉和南瓜混合，压成饼，然后上电饼铛
蚝油胡萝卜杏鲍菇炒牛肉
用料：
1块牛肉
1勺蚝油
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
做法：
1、牛排从冰箱拿出来，醒下，并切成块状。（牛排就是在超市买的）
2、胡萝卜，杏鲍菇切片，胡萝卜先用水煮一下。然后炒杏鲍菇，炒到变色，放入胡萝卜。等到都熟了后，呈出来。
3、牛排放入锅中炒，炒熟了放入杏鲍菇胡萝卜，然后放入一勺蚝油。翻炒会，即可。
猪脚姜
又一个冬天到来，珠三角地区的女人们又不约而同地，给自己给妈妈给婆婆炖上一锅热腾腾香喷喷的猪脚姜!
用料：
1个猪脚
1瓶450ml添丁甜醋
200ml黑米醋
适量姜
十只鸡蛋
做法：
猪脚斩块洗净焯水！
姜切块拍碎
鸡蛋小火煮熟
猪脚和姜下锅用少量油爆一下，这样猪皮不易煮烂而散开
添丁甜醋倒了一整瓶，黑醋用了半瓶，这是我最喜欢的黄金比例！
倒入锅里
大火煮开转小火炖45分钟
然后就这么一直泡着几个小时，千万别着急吃，鸡蛋要泡入味，猪脚也要泡到糯糯的才好吃！最好泡一晚!