xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜🎃馒头（无油版）
南瓜🎃自带甜又健康，真的是太棒啦
小外甥女喜欢hello Kitty，终于满足她了！
用料：
400克中筋面粉
250克南瓜🎃
3-5克酵母
30g温水
30克糖
做法：
南瓜🎃去皮，去瓤和籽，蒸熟，捣成泥
酵母放在温水里（不超过40度）静置五分钟
南瓜泥➕酵母水后加入面粉，用筷子🥢或者搅拌器一个方向搅拌成面絮
盆里揉好后就放在案板上继续揉成光滑的面团，图片这样差不多10分钟，还不行，得继续揉😯
差不多这个状态（这个是之前馒头拍的）给大家做参考
搓成长条（这次没有拍）上次做的给大家参考
揉好的面团是这个状态哦（这次没有拍）上次白馒头给大家参考
用磨具造型（这个是🍑宝买的磨具，如果没有就自己搓成圆球）
发酵30-60分钟，发酵方式：1）锅里放温水，馒头放进去，盖好锅盖，冷水入锅。2）放入烤箱，设置30度左右，放一碗热水，设定30分钟，看情况再决定要不要继续发酵）
蒸13分钟焖3分钟就OK啦
草莓奶油轻乳酪
阖家欢乐版草莓夹心奶油轻乳酪
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
15克黄油
250克淡奶油
60+60克白砂糖
若干草莓
做法：
先做轻乳酪蛋糕，蛋白蛋黄分离，加糖打发蛋白，冷藏备用，轻乳酪打匀加黄油牛奶，及用面粉筛撒下低筋面粉，切拌匀称，加蛋白。上烤箱
淡奶加白砂糖打发
一层轻乳酪加一层草莓片和奶油，摆盘裱花，定型。
水果球&柠檬薄荷茶
Hot Summer啦啦啦…

咳咳嗯，上一行忽略一 一III

谢谢每位支持@_@

------------美美地分开…^^…------------

消灭剩瓜的好方法(O_O)

今天小殇吃完饭后突然想吃饭后果，在冰箱翻腾了一下才发现原来家里有许多吃剩无几的瓜（其实还是蛮多瓜肉的=_=），放着又是长菌，扔了怪可惜的，后来还是拿来做水果球

虽然饭后果搞这么复杂，但是卖相不差心情自然好^_^

夏天就是瓜多的日子：西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、蒲瓜、傻瓜、笨瓜、呆瓜、脑瓜、矮冬瓜
用料：
1个西瓜（红肉或黄肉）
1个哈密瓜（黄肉或青肉）
1个香瓜（白肉）
1个挖球器
做法：
先说一下，小殇用的是无籽瓜，因为西瓜球太多了所以小殇没有弄香瓜哦
用挖球器在不同颜色的瓜肉上挖球
将不同颜色的瓜球放进冰箱冷藏15～20min
找一个美美的碟子，把球球们叠在一起，再用薄荷叶装饰一下，就OK啦！
因为球球太多了，小殇就拿了点来做柠檬薄荷茶，准备雪碧（或柠味苏打水、或含气矿泉水+柠檬汁）、柠檬片、薄荷叶，泡在一起就可以啦，冷藏后口味更佳
炒鸡快的小银鱼炒鸡蛋
用料：
克银鱼
个鸡蛋
克盐
一点油
做法：
三个鸡蛋🥚➕一点小银鱼，搅拌
十几秒搅拌均匀
打包带饭上班吃，营养方便又省钱！
重庆家常小面 - 酸辣面
来自重庆爸爸的神秘配方
用料：
辣椒碎
蒜
姜
葱
花椒
八角
香叶
花椒油
鸡精
麻油
酱油
醋
盐
做法：
将辣椒碎、花椒、八角、香叶等捣碎；也可使用搅拌机
磨成粉状就OK啦
热油。油稍微多一些，大概是料的3倍左右
当手掌所示的位置能感到油的热度就可以关火了
将热好的油倒入磨好的调料中，搅拌
搅拌成这个样子就大功告成
然后准备烧水煮面；水开后将挂面下到锅中，煮熟后捞出用凉水冲透备用
在煮面的过程中，我们可以同时制作小面的酱料：将葱姜蒜切碎，倒入碗中
加入少许盐、酱油、醋，酱油和醋的比例大概是2:1
再放入麻油、鸡精、花椒油，一点点糖，和我们刚做好的辣椒油，搅拌
将烧开的水倒入调制好的酱料中，也可以用煮完面的底汤
加入煮好的面
可以再加个卤蛋/荷包蛋~或者根据自己的喜好加入蔬菜
大功告成！挑战成功！
大嘴宝宝咖喱饭
儿童节超萌
用料：
米饭
杏鲍菇
土豆
胡萝卜
元葱
咖喱块
即食海苔脆片
火腿片
做法：
杏鲍菇、土豆、胡萝卜都切成小丁。元葱也切成丁
杏鲍菇咖喱做法：锅内放少许油烧热，放入元葱炒出香味
加入杏鲍菇丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒
添入适量清水烧开后，转中小火将原料煮熟
关火，加入黄金咖喱块
待咖喱块完全融化后，开小火继续煮
汤汁收浓关火即可
将一部分米饭用保鲜膜团成椭圆形，放在盘子里
再用部分米饭做成长条形，接在下面
将一片脆海苔剪成细丝做头发
再剪出两个大眼睛
用火腿片剪出鼻子和脸蛋
将做好杏鲍菇咖喱装在大嘴宝宝的大嘴巴里就好啦
油酥饼
时间：35分
难度：易学😝
份量：2人份（四个手机大小的酥饼）

前几天吃了一家馄饨店的油酥饼让我念念不忘啊，回来就几番尝试，做了我足足三天，各种试验终于自己满意，今天分享给大家，突然发现自己好像有强迫症哈哈。
用料：
#油酥
60g面粉
30g油
#油皮
120g面粉
35g油
55g水
5g糖
3g盐
#其他
一个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
油酥：①普通面粉+油（揉成较软的团）

面粉可以用低筋面粉，油也可以用猪油   

我喜欢没有味道的油所以可以选玉米油植物油都ok
油皮：①普通面粉+盐+糖（混合均匀）+油（拌成絮状）+水（揉成较软的面团）

面团要揉到位，光滑柔软，不用担心沾手，有油的面团从不沾手的
包：①油皮分成等分的剂子约30-40g，油酥15-20g剂子②油皮擀成圆形包入油酥③包好后面皮擀开成牛舌或者圆形并沿着边缘卷起来④再次擀开成牛舌形，沿着边缘再次卷起来⑤将成型的面皮擀开即可

看不懂看视频哦~总之多卷几个回合为的是使酥皮层数多一些
烤：①表面刷全蛋液+白芝麻②放入烤盘烤箱预热200度烤18-20分钟。
完成
孔雀开屏
用料：
一只鯽鱼
适量生姜
适量红辣椒
适量料酒
适量葱
做法：
把鱼剪成一块一块后装盘
倒入料酒，锅烧开后放鱼进去蒸3分钟，取出水倒掉，放入葱后蒸1分钟后关火焖一会，取出倒入适合蒸鱼的酱油，就可以开吃了。
独食香辣蟹
从天而降一份蟹礼，不好好发挥它的美味，岂不辜负了这个秋天……(好吧，其实是我馋了😂)
用料：
5只螃蟹(公母随意)
5瓣大蒜
10-20粒花椒
5片姜
1个八角
1片香叶
1克小茴香
5根香芹
一小段大葱
2根小葱
5根小米辣
2根线椒
3大勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
少许(可不要)香菜段
做法：
螃蟹趁它还是绑着的时候，用牙刷将螃蟹两面刷干净，再剪掉两个大钳子，其他小钳子只用把尖端剪掉，再给它松绑。失去武器，它就不能把你怎么样了，取壳，去腮，去肺，调节水龙头，用小而慢的水流冲洗一下，沥干水分。对半剪开，沾上玉米淀粉，放好备用。
所有的配料准备好，大葱切圈，线椒切圈，蒜拍碎，香芹切段，小葱切段。热锅倒油，油稍微多一些，油热后，用筷子夹住螃蟹，将裹着淀粉的那一边炸一下，炸六七秒即可，取出放在盘子里，其他依次操作。
炸好后，将油里的残渣过滤掉，开火，倒入花椒，八角，香叶，葱姜蒜，小米辣，小茴香，炒出香味。倒入螃蟹，翻炒，倒入料酒，生抽，郫县红油豆瓣酱，翻炒一下，倒入开水。汤煮开后，转中小火盖上盖子煮8分钟。然后倒入线椒圈，香芹圈翻炒几下，尝一下味道，按口味加入适量盐，倒入小葱段，再翻炒几下出锅。
装盘，撒上香菜点缀一下。
开动吧！秋天了，对自己好点！😋
东坡酥
东坡酥在台湾又叫“白玉东坡”，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃——“东坡肉”，故得名东坡酥。东坡酥制作不易，掌握不好，很容易爆皮。现在是江南一带有名的小吃，今天教的这款，没有肉，有没有蛋，是一道甜点，我感觉非常适用于下午茶，因为用水果之王的红枣做馅料。
用料：
水面：
150克中筋面粉
85克水
油酥面：
100克低筋面粉
50克猪油或黄油
馅料：
300克油性枣泥或豆沙
辅料：
一个蛋黄
做法：
活水面。
油酥面。
分别活成光滑面团，盖上保鲜膜醒制20分钟。
包酥，采用三个三折叠手法，每次折叠后分别进入冰箱醒制松弛20-30分钟。
扞制成长方形。
最后一次冷藏松弛后直接擀成长方形
面片平均分成2份，把枣泥放入饼皮中间，切边整形。（切余边料留着装饰备用）
可以切成六块或九块，我切的六块。
边角料滚圆搓成条，在东坡酥坯子上打十字花结。
整形装饰后，刷蛋黄液。
进炉，180℃，烤制25到30分钟。
成品。
冰糖红枣枸杞炖燕窝
燕窝有滋阴润肺，美容的功效，母亲节到啦为端端外婆炖一盅滋阴养颜的红枣枸杞冰糖燕窝，祝端端外婆永远美丽健康。
用料：
6g印尼5A白燕盏
4粒红枣
10粒枸杞
3-4粒冰糖
做法：
把燕盏一盏放入无油的玻璃碗里，倒入纯净水或者矿泉水，水量要盖过燕盏。
燕盏泡开以后捞出用水冲一下，然后再泡1小时，等到燕盏和燕角全部发开以后用漏勺捞出，把燕窝撕开成条状。
把红枣枸杞洗干净，红枣去核用刀切开，然后把枸杞红枣和冰糖全部放在炖盅开始炖。
端端妈用的电炖盅，直接设定的1小时。
燕窝炖好啦，红枣枸杞补气血，燕窝性平滋阴润肺。妈妈们大家都要美美的哟。
咖喱土豆鸡丁饭
很喜欢咖喱，上大学时经常和朋友去学校门口的一家菜馆点这道菜吃。那家菜馆生意特别好，每次都得排队等位置。
毕业后，想吃吃不到的时候，就尝试着自己做了一次，为了学会看了很多美食博主的视频，买了一堆材料，比如各种各样的咖喱，咖喱块、咖喱酱、椰汁、椰奶、泰式咖喱包…但是后来几次用的配料啥的我都是从超市随便买的，不断摸索不断改进方法，味道真的很不错，配米饭绝了。
后来才明白一个道理，真正的厨艺是不看食材多么高级，只要味道对，再简单的材料也能做出自己心里的味道。这道菜是我除了西红柿炒鸡蛋之外的第一拿手菜，操作很简单，你们也可以试一下啊。
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
½个洋葱
1个青椒
½个西葫芦
1根葱
20克油
2块咖喱
1勺料酒
半勺老抽
半勺生淀粉
3克盐
做法：
1.鸡胸肉切成小块，土豆切丁，西葫芦切片，洋葱切块，葱切成葱花，青椒切块。
2.鸡胸肉倒料酒，酱油，生姜粉，少许盐，放淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

3.锅里倒油，冷油放葱花，下鸡肉炒，炒至鸡肉变色乘出备用。下洋葱，用锅里剩下的油继续翻炒。接着放土豆，放少量盐，翻炒均匀，炒三分钟左右，使洋葱表面变透明。接着放入鸡肉。
4.加水没过锅里的菜，大火煮开，放西葫芦片，接着放入咖喱块，继续转中火熬煮20分钟。
芝麻粉餐包
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
23克奶粉
216克水
78克糖
3克盐
5克酵母
30克黄油
20克黑芝麻粉
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
揉至扩展阶段加黄油
揉到完全后加入黑芝麻粉揉匀
盖保鲜膜发酵至不塌陷不回缩。分割为约50克一只的面团，松弛15至20分钟，滚圆放入烤盘继续发酵。
预热烤箱180度烤约20分钟即可。
蒜泥花甲虾
每个晚上准备睡觉，总会有人罪恶的约你出来吃宵夜。可经常在外面吃又会担心食物存在卫生问题。所以今天我就打算教你在家做一份蒜香满满的水产盛宴蒜泥花甲虾。熬最深的夜，吃最野的夜宵!
用料：
300g虾
300g花甲
200g龙口粉丝
200g金针菇
1段小葱
1头蒜
3根小米椒
50g蒸鱼豉油
30g蚝油
做法：
虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线
蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎
起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末
倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。
Tips：焯水可以让花甲吐沙干净，再清洗一次。
把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。
Tips：龙口粉丝提前用水泡半小时。
把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面
烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右
取出，完成！
皮薄馅大的水晶菜团子
用料：
菜团子
做法：
皮薄馅大的水晶菜团子


皮薄馅大，看着里面的菜就要呼之欲出了，吃过菜团子可没见过这么薄的，好像黄色的纱，透着里面清爽的菜馅，让素馅香味十足，秘诀可都在伴馅的料里了，让厨艺网教大家做吧。


馅料选用有着丰富钙的虾皮，和焯好的小白菜，把小白菜剁碎，把馅倒入盆里，一份虾皮，四份菜，加入少许水，适量的盐，鸡粉，再放入两勺食用油和一勺香油。


接下来神秘调料可要登场了，是姜粉和五香粉混合在一起的，比例是1:1，然后加在馅料中，能使素馅瞬间鲜香，回味无穷，搅拌均匀。
接下来不和面，直接裹粉，往馅上扑玉米粉，怎么样是不是比和面简单啊，直接往上撒面，边转边撒，撒3-5更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间
遍，然后上锅蒸，上汽后10分钟就可以了，蒸之前往屉上刷一层油，以免粘锅，http://www.xiaomian8.com/10分钟后咱们这水晶菜团子可就出锅了。
五谷虫草粥
当我们爱上吃虫草这件小事
它就成了琐碎日常里
最容易讨好自己的方式

当你愿意耐心炖几根虫草的那一刻起
你的皮肤和身心就慢慢开始受益
用料：
半杯大米
30克黑豆
30克红豆
30克糙米
30克黑米
10根鲜虫草
适量红糖
做法：
挑选上等高海拔雪山冬虫夏草（方法详见本文最下方小贴士），稍用清水冲洗备用。
取五谷，洗净，放入炖锅，加入适量水，按“粥”模式，开始炖煮
起锅前半小时，加入红糖，加入冬虫夏草，再炖煮半小时
【五谷虫草粥】适合抵抗力差、经常生病的、术后病人、产后妈妈，伤口和部分器官处于新生状态，容易感染并发症的人群，冬虫夏草调节免疫力的显著效果是世间公认 ​。
简单、易做、诚意满满都粥，你也动手做一做吧！
石斛花胶海参汤
健脾养胃，提高免疫力，补气血
用料：
两颗石斛
一只花胶
一只海参
一片陈皮
一小撮枸杞
一大块排骨
做法：
现将排骨飞水，用温热水洗干净

再将石斛，泡好的花胶，陈皮，排骨，枸杞放入炖锅中，炖两个半小时，再加入海参炖半个小时，喝的时候加盐调味就好
盐烤阿根廷红虾
没故事‼️

友情提示：葱姜多备点
用料：
8只阿根廷红虾
适量葱、姜
可选红尖椒
盐
料酒
可选黑胡椒碎
做法：
阿根廷红虾，解冻，清水冲洗2-3遍
用刀划开虾背约2-3cm，挑出虾线
全部挑完虾线
倒入切好的葱段和姜块
加少许盐
加少许料酒
晃一晃，料自然就匀啦～
盖保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制15分钟
烤盘中铺好锡纸
将腌制好的阿根廷红虾整齐摆放在锡纸上（腌制时的葱姜扔掉不要）
列队完成
先均匀撒些盐，再用葱段、姜丝、红椒丁给虾"盖被子"😂😂😂
还不错吧？烤箱上下火200°15分钟，开烤
成品如图
开动(∩_∩)
韭菜鸡蛋虾仁水饺
冬至饺子
用料：
个鸡蛋2
克面粉400
克虾仁100
勺蚝油2
勺酱油2
克盐10
克韭菜300
勺麻油1
做法：
和好面 醒20分钟
韭菜 洗净切段儿
鸡蛋 炒碎
虾 洗干净去壳去虾线切段儿

包饺子
最后一个包成“盒子”/“太阳”
寓意
和和气气
圆圆满满
开锅煮熟😘
香椿芽拌豆腐
用料：
一块豆腐
一两香椿
2克麻油
2克盐
做法：
豆腐一块
香椿芽焯水１０秒
香椿芽切碎
加调料拌匀
味道可口，上桌
土豆和茄子搭档
已经烧过好几次了，很好吃，喜欢的小伙伴不要错过哦
用料：
1个茄子
1个土豆
1勺黄豆酱
喜欢就好蒜头
1个干小米辣
适量食用油
做法：
将土豆和茄子切成条状，泡水，洗净
这是调料品，上方是黄豆酱，加了这个就不用加盐了，咸味足够了
油烧热，加入蒜，小米辣煸炒一会，接着加入土豆，茄子，中火翻炒2分钟
加入一勺黄豆酱，加入水略少于液面，盖锅盖，大火烧3分钟，期间翻炒一下，使其熟的均匀点，再转小火，烧3分钟，收汁。我主要是戳一下土豆，看一下能不能很好弄碎，能的话就熟了
出锅啦
三色免烤巧克力芝士蛋糕
三色免烤巧克力芝士蛋糕

分量：6个杯子蛋糕
无需烘培
用料：
#芝士蛋糕部分
120g黑巧克力
50ml淡奶油
200g奶油奶酪
15g糖
30ml牛奶
5g吉利丁片
1/2勺柠檬汁
几滴朗姆酒
150g淡奶油
15g糖
#涂层及装饰部分
70g黑巧克力
70g淡奶油
10g黄油
适量可可粉
适量装饰巧克力
做法：
准备好材料
首先制作巧克力芝士部分，切碎120g巧克力（比较好融化）
加入50ml淡奶油，隔水加热融化
接下来制作普通芝士部分，将200g奶油奶酪和15g糖混合
搅拌均匀
5g吉利丁片加入30ml牛奶，隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解（吉利丁片可提前在冷水中浸泡软化）
将牛奶与吉利丁片混合物与奶油奶酪和糖的混合物混合，搅拌均匀
在混合物中加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀
将105g淡奶油和15g糖混合后打发
将打发好的奶油加入之前的混合物中，搅拌均匀，原味芝士蛋糕就完成啦
黄油加热软化后涂抹在蛋糕杯底和四周（也可以在杯子里加纸膜，最后便于脱模就好）
取出150g原味芝士面糊，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
在剩余原味面糊中加入85g巧克力面糊
搅拌均匀
将混合后的面糊取出170g，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
剩余巧克力面糊全部加入混合物，搅拌均匀
将混合后的面糊倒入杯中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固（4小时以上最好）
下面制作巧克力涂层，将70g巧克力和70g淡奶油混合，加入10g黄油，隔水加热融化
搅拌均匀
冷藏好的蛋糕脱模（可以用沾过热水后迅速擦干的刀沿杯壁划一圈）
取适量巧克力淋酱涂在顶部和四周，用抹刀抹平
用筛子均匀撒上可可粉，加上装饰（也可以加水果）
完成啦
英式黄油酥饼（Apron原方）
最近特别宠爱shortbread，做起来简单还好吃，油管上apron的每个视频看起来都很治愈，这一次一起来打卡这款英式黄油酥饼吧
用料：
100克黄油
30克糖粉
1/2小勺香草膏
140克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化（21度），筛入糖粉，用蛋抽搅拌均匀
加入香草膏，拌匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，取出面团，用手抓揉成团
取一个14*14cm正方形烤盘（6寸方形），将面团按平，并用手指将面团向四周推，使面团均匀的铺满烤盘底部
用手指将面团从中间向四周按压整理平整，面团与烤盘边缘非常贴合
用刮板平均的分割面团
用叉子戳出小洞
烤箱160度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟
烤好出炉自然冷却，倒扣取出饼干，沿着切痕轻轻一掰，饼干就一块块掰开了，口感特别酥
炝菠菜
用料：
500克菠菜
30克姜
3克盐
2克味精
5克花椒
20克色拉油
做法：
姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝2。锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成
西兰花山药鸡蛋糕（宝宝辅食）
用料：
2个蛋黄或一个鸡蛋鸡蛋
大概800g山药
3-4朵西兰花
10克(可加可不加)低筋面粉
做法：
准备食材，其中鸡蛋，要是八个月以上，一岁以下宝宝要俩蛋黄，一岁以上可以吃全蛋就一个鸡蛋
西兰花泡20分钟后，焯水，煮熟
山药去皮，切块
我家宝宝九个半月，所以俩鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只用蛋黄
蛋黄用打蛋器，打至粘稠，如雪糕化了那种感觉
将煮过的西兰花，切好的山药，打发的蛋黄或鸡蛋放料理机中，加入低筋面粉，打碎
容器中刷油或铺油纸，将打好的西兰花山药鸡蛋液倒入，上面铺一层保鲜膜，插好多小孔孔，上锅蒸，水开蒸二十分钟
成型，放凉，切块，宝宝可以拿着吃，也可上面淋上黑芝麻粉或者任何你想放的辅料，可以吃啦
减肥人士的火腿蛋
减肥期间很多东西都可以吃，只要注意量！！还有，把某些食材稍微换一换...比如鸡蛋蛋清多一点、蛋黄少一点...火腿肠换成鸡胸肉肠。
用料：
两个鸡蛋
一个鸡胸肉肠腿
适量盐
做法：
主要食材就两种——鸡蛋和鸡胸肉肠。火腿肠我用的是薄荷健康的鸡胸肉肠，一根只要33大卡
鸡胸肉肠切片，待用...
一个鸡蛋量比较少，我用了一个鸡蛋＋一个蛋清，也就是两个鸡蛋只用了一个蛋黄...
不粘锅烧热后倒入一点点油，用厨房纸抹开（也可以不加油）。倒入鸡蛋液，晃一晃锅使鸡蛋平铺在锅底
等鸡蛋液半凝固后，把鸡胸肉肠铺在鸡蛋的一边。
用锅铲把另外一边的鸡蛋翻起，盖到鸡胸肉肠上。用铲子压一下蛋皮边，类似于包饺子
再将鸡蛋翻面，煎一会。喜欢半熟的，就少煎一会。反之，多煎一会。
可以挤一点番茄酱吃...
喜欢鸡蛋、也喜欢火腿肠...所以，这样吃很爽！
😋
宝宝辅食【南瓜发糕】
用料：
90克南瓜泥
100克面粉
2克酵母
1勺奶粉
少许温水
做法：
南瓜去皮切块
蒸熟，放入料理机加水搅拌成泥状
南瓜泥，面粉，酵母水混合，搅拌均匀，可以另外加入一勺奶粉，味道会更香甜，面糊和好以后封上保鲜膜，在30度左右的室温，烤箱或蒸锅（开火2分钟，用余温发酵）发酵30-40分钟
发酵好的样子，比原先大了一倍
为了好脱模，碗内刷一层核桃油，将发酵好的面糊倒入碗里
放入蒸锅蒸至15-20分钟，蒸熟后关火再闷3-5分钟就可以脱模啦
凤眼果鸡蛋糖水（苹婆果）
凤眼果当季，最喜欢煲这个糖水吃了，就是剝壳剥到手痛，做法还是很简单的
用料：
500克凤眼果
2个鸡蛋
80克冰糖
800Ml水
做法：
剝壳
凤眼果洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖
冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮
大功告成，美味很简单
土豆白酱焗法棍
昨天的番茄莎莎酱配法棍剩了半条面包，在完全变硬之前，要想办法赶快吃掉
用料：
3个土豆
半根（150g） 法棍（其他面包）
150克芝士（pizza用/或其他的芝士碎）
200克淡奶油
6-10片培根
半颗洋葱
2瓣蒜
少许油
适量胡椒盐
做法：
基本材料
土豆切3毫米左右厚片，培根切丝，洋葱切丝，蒜瓣切末
国内少许油，放入培根煎出油，放洋葱，炒软，放入蒜末，微微炒一下（蒜很容易炒糊会有苦味，蒜要最后放）， 然后放土豆片一起翻炒
土豆炒到微微变色，放入淡奶油，盖上盖子焖煮7-10分钟，直到叉子可以扎透土豆（土豆熟透）这个时候火要中小火，因为土豆➕奶油很容易扒锅，要是不是搅动，不要让它糊在锅底. 如果在稠了，可以➕50-100ml的水，如果还有浓缩汤块或者汤粉，也可以兑100ml的水➕一杯浓缩汤.
昨天剩的法棍. 其他面包也可以，切成丁，扫上橄榄油. （面包最好选择质地稍微硬一点，这样在浇上土豆白酱之后也不会迅速吸收汤汁，塌下去）
土豆白酱在快出锅时加入盐和胡椒，找一下味道，我放的盐稍稍多了一点，因为面包本身没有味道. 
最后再上面扫上150-200g芝士，烤箱预热200度，上火烤5-8分钟，芝士融化上色就可以了，可以放欧芹装饰 （芝士可以选自己喜欢的，因为面包还有土豆白酱是全部熟了的，所以只需要微微烤一下芝士完全融化上色就可以） 下层的法棍会有酱汁的味道也会有脆的口感，大口下去全是芝士奶油，满满的幸福感.
烤鸭
用料：
大概1斤半半边鸭
三分之一海天叉烧酱
做法：
首先半边鸭解冻，洗干净，晾干水
把鸭子一分为二，用叉烧酱涂满各个部位，放碟子后用保鲜膜或保鲜袋封好，放入冰箱，大概腌5个小时（其他调味按个人口味调制，我就没有放其他）
我没有烤箱，用的是空气炸锅，先在篮子里放一张锡纸，穿几个小洞（方便把多余的油放出来），160度预热5分钟，再把鸭子放进去，200度烤10分钟，反面200度烤10分钟，之后又反过来160度烤10分钟，再反过来烤10分钟（鸭子厚度不一样，时间自己控制好）
如果不知道熟不熟，就用筷子捅一下最厚的肉（我捅的是鸭腿位置），没有血水出来，出来的是香喷喷的汁水就代表熟了，再斩件上碟，OK！
卤鸡腿
又香又嫩的卤鸡腿，你值得拥有😋
用料：
5只鸡腿
2勺生抽
2勺料酒
6勺老抽
3片姜片
1勺蚝油
少许花椒
1块桂皮
3片香叶
少许八角
适量盐
做法：
鸡腿洗净后放入锅中，加入水煮开后捞出。
加入准备好的香料和调味料，口味轻重自行调节。放入鸡腿小火煮15分钟后关火，焖两个小时，方便入味。（卤汤可留着重复使用）
吃不完的可放冰箱冷藏，下次吃之前加热即可。
爆炒榨菜粒土豆丝
最近就喜欢吃素，随手来个下饭的
用料：
1个土豆
4个干辣椒
适量盐
适量生抽
2根葱
2瓣蒜头
1包乌江涪陵脆口榨菜
做法：
放油开大火先把葱白、蒜头、干辣椒(我剪小段)炒到香味出来，然后放土豆丝、榨菜(榨菜我是冲了一下水沥干)下去炒，全程大火，熟了放酱油上色，放盐，撒上葱花，就这么简单，开饭了😁😁😁
香芋馅
老妈种的芋头非常香，只是不易保存，去年就坏了好几个；做成馅儿可冷冻保存，两个月内用完即可～

炒出来的馅儿口感有点像糯米糍的赶脚，空口吃了好多，超好次哒～😋

成品约1330克，适合做面包、包子等等糕点～
用料：
850克芋头
100克紫薯
180克水
110克淡奶油
50克水饴
50克细砂糖
50克炼乳
50克奶油奶酪
70克黄油
4克盐
做法：
芋头和紫薯的重量是去皮的重量哈～
紫薯是用来调色用的，量可增减，糖量也可以按个人喜好调整～
芋头和紫薯去皮切片，放入高压锅中隔水蒸熟～
主锅装上搅拌刀，将蒸熟的芋头及紫薯倒入格瑞美厨多功能厨师机中，然后加入剩余的所有材料～
时间设置4分钟，开4档起动～
将打磨好的食材倒出，拆下搅拌刀，无需洗锅。
装上搅拌勾
将食材倒回主锅中，时间设置70分钟，温度调到99°，开2档起动，之后可在2－3档之间调节，观察馅儿的干湿度来调整时间的长短，直至炒到满意状态～

做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
冷藏后的香芋馅，颜色变成淡淡的紫色啦！
古早味蛋糕
入口即化的蛋糕
用料：
82克低筋面粉
克
5个鸡蛋
75克细砂糖
75克玉米油
75克牛奶
做法：
烫面，油加有纹路后加入面粉搅拌。
在加牛奶搅拌。
打蛋白，加糖，加醋
紫薯发面小饼㊙️小朋友喜爱一口一口吃不停
周末和小朋友一起做的…外壳脆香…内里绵软…
做起来很简单…做零食或者配上菜做为主食都可以…
和小朋友一起享受手作的乐趣 还有亲手做的美味吧✅
用料：
100克紫薯（带皮重量）
1个（我用的带壳58克）鸡蛋
150克中粉
15克细砂糖
2克耐高糖酵母
15克奶粉
做法：
1、紫薯蒸熟抓揉成紫薯泥。
2、先将细砂糖还有酵母加到鸡蛋里面搅匀
然后倒入面粉里面，和紫薯泥一起初步混合。
3、揉匀揉成光滑面团，虽然做这个不是做包子馒头，但也要尽量揉好一点，口感才会好。
4、发酵到1.5-2倍大。
5、擀成大约1厘米厚的面片，擀面时候要撒些干粉防粘，这一步忘记拍照，应该能了解意思。
然后用模具压出一个个小小的片。压一次多余的揉好擀开可以接着压，或者直接做成圆圆的小饼也可以。
然后直接摆平底不粘锅里面，每一个之间要留点距离，再次发酵一下。
6、大约20分钟左右，时间根据室温来，看到有变胖变大一些就可以。
7、开小火，烙至二面金黄就可以了。
❗️火不要太大，不然可能表面焦了里面没熟。
这个配方的量我做了两锅。
8、开动咯，一口一口停不下来，吃不完的密封冷冻保存，吃时候锅里面小火复热一下就可以。
早餐牛肉煎饺
最近猪肉吃着不放心，而且价格疯涨，作为食肉动物，必须快速找到替代品，于是，我决定尝试一下牛肉煎饺，但是因为是纯牛肉馅的，虽然加了油，口感还是有点柴，没有猪肉嫩滑。但总体不错！
用料：
克牛肉
克面粉
片姜
勺生抽
鸡蛋
白胡椒
做法：
馅儿忘记拍照了，就是牛肉、葱姜、白胡椒放一起搅碎，然后放生抽、盐调味，最后根据馅儿的多少加鸡蛋同方向搅拌。
温水和面，醒一个小时左右（醒面时间自己看心情）
杆饺子皮
包饺子
锅中放入少许油，煎一下饺子，最好用平底锅。
油煎干了以后放水，大概饺子的一半浸在水里，盖锅盖。
水烧干后，撒点黑芝麻装饰翻炒一下。
装盘，开吃。
清蒸多宝鱼
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
用料：
1条多宝鱼
姜丝
葱
香菜
做法：
多宝鱼洗干净血，放入盘中撒上盐花，下锅蒸至15分钟到20分钟左右，看鱼大小时间来定。
葱和香菜切成小段，姜片切成丝备用。
锅中加上油烧开，加上姜葱香菜翻炒，然后加上酱油翻炒一下，把炒好姜葱放在鱼上面即可。
荷包蛋鱼汤
奶白奶白的鱼汤 全家人都爱 做法也很简单 10分钟左右就能喝上！
用料：
你喜欢鸡蛋
适量姜
你喜欢鱼
少量盐
做法：
第一步，热油，打蛋，完成煎荷包蛋的动作。我做的是两人份，所以只有两个蛋。哈哈。
第二步，煎鱼。热油，鱼要两面慢慢煎到金黄。一般我会用鲫鱼，这次是从冰箱拿出来的小鱼，不清楚什么品种也照煎了。
第三步，就是这样小火慢慢煎鱼。煎到两面金黄。不要轻易去动鱼，鱼肉会散。要有耐心。
第四步，准备好开水，轻轻倒入煎好的鱼的锅中，我在这一步放入姜片和煎好的荷包蛋。
第五步，大火煮一会，看到水翻滚之后转中小火10分钟（可以视汤的颜色而增加时间）。总之，如此简单10分钟汤就是白色的啦！
第六步，加盐，不用多，这样汤才鲜，自己掌握哦！开吃！
洋葱菌菇炒牛肉—减脂快手菜
突然想吃孜然牛肉，洋葱牛肉片是标配，为了增加口感和膳食纤维含量，加入了最爱的蘑菇，一起炒一炒，又少吃一顿烧烤🥳🥳🥳
用料：
100克牛肉
半个洋葱
2个辣椒
150g蟹味菇
少许辣椒粉
少许孜然粉
酱油
盐
做法：
所有原料（这次用的牛肉是半成品，如果是自己腌制，提前拿酱油料酒，胡椒粒腌制10分钟即可）
一硬币大小橄榄油烧热，放入切段的辣椒爆香
放入牛肉翻炒至牛肉变色，入蘑菇和洋葱，倒入少量水半没过菜，倒入适量酱油小火慢慢收汤，撒适量辣椒粉和孜然粉翻炒；
待汤收干，出锅
口水鸡
夏天这样做鸡肉好吃，看到这个菜的名字，馋的我口水都要流下来。
用料：
2只鸡腿
做法：
夏天这样做鸡肉好吃，看到这个菜的名字，馋的我口水都要流下来。
红糖酒酿蛋汤圆
红糖酒酿蛋营养丰富，富含蛋白质等等。米酒含有十多种氨基酸，而酒酿中又含有一种醣化酵素，这是一种天然荷尔蒙。配上饱腹的汤圆就是元气早餐啦🍳
用料：
100克酒酿
12个小汤圆
20克红糖
1个鸡蛋
500ml水
做法：
我用的女生红糖一小袋，里面也含了红枣枸杞粉末之类的，也可以用普通红糖两勺（20克） 米婆婆酒酿1/4盒 （100克）
我买的三全的小汤圆，这种熟的快，而且一次可以吃四种味道
烧水壶水开了，倒开水放汤圆，1分钟后放鸡蛋，再等3分钟后放鸡蛋成型后放酒酿和红糖
我喜欢吃整个蛋，但也可以弄成蛋花。
蒜蓉金针菇
用料：
2把金针菇
适量油
半头蒜
1克盐
2勺生抽
2勺耗油
做法：
剥半头蒜。基本蒜跟金针菇的用量就是一把金针菇三瓣蒜左右。当然你如果喜欢吃蒜多一点的话也可以多放。
切成蒜末。
热锅冷油，等国内的油七分热的时候放入蒜末。待有蒜香飘出的时候关火，不需盛出。
取两包金针菇，去尾，洗净，撕成适当大小摆盘。
将国内的蒜末带油均匀浇在金针菇上。
入冒热气的蒸锅内，蒸4～6分钟。
将金针菇蒸出来的水倒入小碗。
加入两勺耗油，两勺生抽，少许盐。
搅拌均匀。
浇在蒸好的金针菇上～当当，简单易做却超级好吃的蒜蓉金针菇就做好啦～
小白手作：菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，是一道广式开胃菜，特别适合天热
或胃口不佳，吃不下饭的时候。菠萝本身的酸甜口感，加上烹饪后肉质的酥脆，以及黄绿红相间的颜值搭配，让人欲罢不能的垂涎😋
     小白手作之篇二十七，五颜六色的菜式，是否让你也会动心、动手呢😊
用料：
1条梅柳肉
1个（小）菠萝
少许洋葱
少许（不辣）青椒
少许生粉、面粉
1个鸡蛋
适量蕃茄酱
做法：
菠萝切块，盐水浸泡。
把梅柳肉切开成2、3片，用刀背给它按个摩，1-2分钟即可。
肉切块；加盐、胡椒粉、料酒、糖搅拌；加蛋液、少许生粉、面粉，搅拌至稍干。
热油中小火，下腌制的肉块，注意不要粘连，表面变色微黄即可。全部炸完后，再大火热油，将微黄肉块再次放入，注意翻炒，数秒后捞起沥油，如左图上角，颜色变为焦黄即可。
锅里的油盛起，留少许，加盐翻炒青椒、洋葱，再倒入切小块后的菠萝，继续翻炒1分钟，装盘备用。
锅里放少许沸水，加入番茄酱、糖、生粉，搅拌成茄汁，倒入焦黄肉块，翻炒1分钟；再倒入洋葱等，继续翻炒1分钟，起锅装盘✌️
麦西恩香葱饼（葱包烩儿）
用料：
2张麦西恩香葱饼
若干油条（也可选蔬菜 鸡肉 香肠 牛肉）
少许鸡蛋 盐 黑胡椒 香葱 沙拉酱 番茄沙司
做法：
1、将鸡蛋打至起泡，加入盐和黑胡椒粉，
2、煎锅中放少许油，放入蛋液和葱花，然后覆上麦西恩香葱卷饼，待蛋液凝固后取出。

3、在煎饼上淋上番茄沙司，将油条（或蔬菜 鸡肉 香肠 牛肉）一同圈起来即可
烂肉粉条
粉条泡好准备涮火锅的，结果放厨房忘记端出来，火锅吃完才想起来😂😂😂只好用来做烂肉粉条了，也是孩子喜欢的一道菜
用料：
适量粉条
2根小葱
2个独头蒜
1勺酱油
适量鸡精
适量姜
500克猪肉
2勺豆瓣酱
适量菜油
1小颗高山白菜
做法：
粉条提前2个小时用开水泡上，猪肉剁碎分开放，再把豆瓣酱、独头蒜、姜一起剁细，白菜切细条，小葱切葱花
炒锅放油，加入碎肉翻炒至变色，然后依次加入适量酱油，剁细的豆瓣酱、蒜，姜末，炒出香味后，再倒入泡好的粉条，切好的白菜，加适量的高汤或清水闷2分钟，
起锅前放鸡精翻炒均匀，装盘，最后洒上葱花就OK了
葱香肉松吐司
还没出炉就香气四溢的吐司🍞😍😍
用料：
300克高粉
35克蛋液
40克糖
140克牛奶
5克耐高糖酵母
2克盐
20克黄油
适量刷蛋液
15克炼乳
适量肉松
适量葱末
适量葡萄干或蔓越莓干(可不加)
做法：
牛奶蛋液酵母糖放入主锅，1分钟速度3混合
加入面粉，30秒速度3一6
加盐加黄油(可分两次放入)揉面6分钟
面团取出揉光滑，静置15分钟，擀成长方形
面皮表面刷一层熔化的黄油，再刷上炼乳。
用切板切成小块状
随意平铺在吐司盒底
放一层肉松再洒上葱末葡萄干
再铺一层
再洒料
发酵至吐司盒八分满
刷蛋液，再洒葡萄干，肉松，葱末
烤箱170度预热10分钟
165度烤35分钟，在烤到15分钟看起来上色已好的时候加锡纸。
烤好的面包香喷喷😍😍

快来试做吧🤗
底面的纹理很特别😊
侧面也很好看
奥尔良烤鸡
时间：约10-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
700g童子鸡
70g新奥尔良腌料
3片生姜
1段大葱
1大勺蜂蜜
70g饮用水
做法：
童子鸡清洗干净后，用牙签扎孔。
奥尔良腌料1比1兑入冷水，混匀后倒入密封袋，放入鸡，加一勺蜂蜜，开始揉揉揉，放入冰箱冷藏2h。
电饭锅中垫上几片姜、葱段，放入腌好的鸡，开始煮饭模式1到2次，中途翻面一次。
猪颈肉的春天
你的猪颈肉都进烤箱了吗？我今天做的用料少、出品快、味道好，是拍脑子的“发明（现）”。

来源是前几天补了一瓶潮汕豆酱，回家后准备做一向拿手的豆豉焖猪颈肉（广东人的焖就是翻炒出香味后放一些水盖盖子煮一会儿的意思），可是“老鼠不留隔夜粮”，也是凭着多年的“研发”经验，相信会好吃——没想到是 好 好 吃 呢～j
用料：
半斤猪颈肉
一汤匙潮汕豆酱
适量盐
三瓣独蒜
做法：
今天的猪颈肉比较厚，相对好切。
斜刀切，尽量表面最大化。可以相对薄点，因为是中式炒菜，确保快熟（老手就飘过吧，新手还是要交代一下的）
切好以后用少许盐腌一下，十分钟（不要太多，豆酱咸）
腌制的时候备好蒜。
热锅，下油，下蒜，翻炒一下。

下猪颈肉，翻炒一下，把火适当调小一点。主要是怕糊。过程中可以翻一下面，然后盖盖子一小会儿，确保肉熟透。

这个时候，锅里肉基本熟了，还出了些油，然后懒一点可以就把肉推一边，然后下豆瓣酱（不辞劳苦的可以把猪颈肉盛起，锅里剩油再倒豆瓣酱），爆香一下豆瓣酱后和猪颈肉混合兜一下就OK啦。

之所以后放豆瓣酱是觉得那个色彩会淡雅一些，如果想味道浓烈点，可以先放豆瓣酱爆一下，最后出来的成品会偏酱油色一点。悉随尊便（≧∇≦）


猪颈肉变硬挺了，就是熟了。
燃面
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#芽菜肉末
200g碎米芽菜
200g猪肉馅
60g食用油
5个干辣椒
5瓣蒜
20g绵白糖
5g老抽
#拌面
1人份鲜面条
2小勺香油
20g花生米（熟）
5g葱花
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺香醋
2小勺辣椒油
根据口味添加花椒粉
0.5小勺细砂糖
做法：
中火加热炒锅，放入油，油温热后放入肉末，用铲子戳散，将肉末炒到变色出油。放入蒜片和辣椒段，炒出香味。
放入芽菜，翻炒2分钟。放入糖和老抽，炒半分钟后离火。肉末芽菜就炒好了。
将面条煮到7分熟，捞出充分沥干水分，放入碗中，拌入香油。
在面条上淋上生抽、老抽、醋和辣椒油，撒上糖和花椒粉，最上面放炒好的碎米芽菜和花生碎，加上香葱粒，拌匀即可。
低卡   生菜包鸡胸肉
减肥也是要吃肉的哦
用料：
100g鸡胸肉
6-7片生菜
一个平底锅
做法：
将鸡胸肉切片，厚度以
5cm为宜；将鸡胸肉平铺，均匀撒上适量盐，抹上一点老抽，两面都要；把平底锅预热一小会后，刷上一点薄薄的油，或者不刷最好，然后将鸡胸肉放置在平底锅上，煎至两边熟透即可摆盘
最好不要搭配米饭，联系搭配粗娘或含淀粉的蔬菜一起食用。方能有控制热量的效果哦
【宝宝辅食】山药银鱼翠猫耳
猫耳朵是一种面食。并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。在陕西，我们通常将这个面食叫做“麻食”

    宝宝虽小却也因为麻麻的巧手吃到各种美食，只要我们把猫耳朵搓的薄一点小一点，也是非常适合作为宝宝的辅食的。面粉除了用小麦面其实还可以加入荞麦、玉米面等粗粮。

　适合9个月以上的宝宝，根据宝宝月龄处理食物形态。
   这道山药银鱼翠猫耳特别适合脾胃虚弱，消化不良，营养不良的宝宝食用。具体分析如下：
   山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，健脾益胃、助消化；另外山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
   银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
用料：
2-3棵　　小白菜
100g　　面粉
适量　　山药
1片　　香菇
1片　　莴笋叶
50g　　银鱼
适量　　蒜末
做法：
小白菜加少许水打成浆，成品绿汁大约取用50g，倒入面粉中，用橡皮刮刀将水面混合物搅拌成图中的样子，碗中基本没有干面粉（图片为白面，绿面忘照相了）
用手将面絮疙瘩揉、挤压、捏成一个面团
在案板上稍微揉一下面团使其外表光滑（放在手上用捏的手法也可以，面团非常小很好揉）
醒面：用干净的湿抹布或保鲜膜将面团盖住，静置15分钟，使面粉和水充分结合并形成面筋
面团醒好后，面板上撒些干面粉防粘。面团搓圆压扁擀成约为
2cm厚的面片（照的紫面，就是没照绿面），薄一点也可以，不过比较容易搓烂，但是也是入口即化
切成
5-1cm的小方块
用手指（哪个都可以，拇指搓的好看），按着小面块均匀用力往后搓。
搓好了，绿色的最漂亮
猫耳朵搓好开始准备菜，香菇、山药切碎丁
莴笋叶切碎，银鱼洗净沥干
锅中放少许油，热后放入蒜末爆香，放入香菇、山药碎翻炒半分钟后放入银鱼并加一碗清水
水开后下入猫耳朵，煮软煮熟后放入莴笋叶搅拌一下即可关火出锅。大宝宝可酌情加盐、醋调味
简单易学烤羊肉串
用料：
750克羊肉
做法：
文字说明在图中
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干烧大虾（黑虎虾）
用料：
400g黑虎虾
2瓣蒜
3勺生抽
适量胡椒粉
适量料酒
2片姜
1只朝天椒
0.5勺醋
做法：
选虾：虎虾买的皇帝鲜冷冻虾，12只是400g,一顿2个大人吃有点爽。
处理：室温下解冻，拿剪刀从背部剪一刀，剪的时候尽量靠左不会剪刀虾线；拿一根牙签把虾线挑出，减去虾须虾脚。最好不要省略这步，因为虾比较大虾线会比较粗。
煎虾：用厨房纸吸去虾表面多余水分；冷锅下油烧热，3-4成热，拿夹子夹住虾下锅煎；这步手要快顺方向迅速码好虾。中火煎一分钟后翻面；两面都成金黄色后捞出。
炒料：姜、蒜、朝天椒切小丁；下油锅煎出香味，加生抽、料酒、糖；再加入煎好的虾，盖锅烧5-8分钟，中间翻一次面。大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。
小美红糖粑粑
用料：
40克红糖
114克糯米粉
100克水
1个鸡蛋
30克椰油
20克番薯粉
做法：
上图是菜谱，结果水放多了点，100克，糯米粉用完了114克，于是放了20克家里有的番薯粉。
模具涂油，倒入。少倒一点，薄的更好吃
170度30分钟，它们慢慢翘起来了
小兔子，有点丑😂
脆脆的，好吃
家庭简易韩式烤肉
夏天快到了，一直在控制饮食，但今天突然很想吃韩式烤肉，想吃的念头无法打消，去料理店的话，大周末的排队不说，肯定不能只点一个烤肉吧，搞不好把自己吃撑了前功尽弃啊！为了满足食欲，只好自己动手丰衣足食了……减肥不减肥的，吃饱了再说吧！方子是百度来的，比较简易，下厨房里其他烤肉都需要腌制什么的太费时间，这个比较简单快速，稍稍改进，挪过来分享下，味道很好哦！ps：第一次坐，卖相一般，味道不错，特来分享，大家海涵！
用料：
约半斤五花肉
200g金针菇
2棵生菜
1瓶（适量即可）海鲜酱
适量孜然粉
适量椒盐
适量白胡椒粉
少量食用油
做法：
五花肉买完让商家帮忙切薄片，厚度约两三毫米，洗净放菜篮子沥干水份备用
清水冲洗生菜，可用小苏打粉浸泡几分钟，再次冲洗晾干，金针菇切掉根部三分之一，洗净
海鲜酱，超市很容易买到，五块一瓶。味道很鲜，去腥提鲜
戴上一次性食品手套，将五花肉两面抹上海鲜酱。
热锅，中火放入五花肉，煎至香味飘出，两面金黄（好吧，无法看出金黄，就是有点焦焦的颜色），不行可以吃一口嘛
装盘，为了偷懒，在盘底放了废弃的生菜叶子
锅内放入少量油，平铺金针菇，中火，至变软，加少量烧烤料，翻炒一下，出锅
家常菜
香味可乐鸡翅
用料：
200g中翅
300g鸡翅
做法：
刮几刀痕，洗干净，热水焯几遍，凉水冲几遍，姜切末，麻油几滴，香炸粉些许，生抽5大勺，腌十五分钟左右
八角几瓣，桂皮3片，小红色辣椒切碎，碎姜末，姜2片，葱末些许，可乐1罐，啤酒半瓶，麻油，生抽
将八角，桂皮，辣椒，姜末，姜片过油炒出香味
将腌好的鸡翅加入锅料中并加麻油翻炒30秒，按序加入可乐，啤酒，些许生抽（依个人口味加多加少），大火翻炒3分钟至金黄
转中小火盖郭20分钟慢炖（期间翻2次，以免粘锅）至可乐与啤酒融合，打到酱汁的程度。。。
上碟加入葱末，香喷喷
灌馅蛋
《饕餮娘子》里说过一种灌馅蛋，感觉特别好吃的样子，但是觉得太困难了，所以改成白煮蛋的方法，简单好做，而且很容易哄小盆友吃
用料：
5个鸡蛋
半个土豆
三分之一个青椒
一根火腿肠
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，烧开后，俩分钟，关火，不用打开盖子
土豆去皮，切小丁，青椒、火腿肠一样切丁。三种丁大小相似。可小，绝对不能大。不然塞不进去
热锅放少量油，先炒火腿丁，然后放土豆丁，翻炒至土豆丁有点变色，放少量盐调味。因为青椒很容易就咸，土豆不容易入味，所以这里先调土豆的咸味
然后加入青椒丁，断生就行。关火，放盐~~~不要太咸，不然孩子不喜欢
取小碗，倒少量食醋，一点蚝油，适量白砂糖或者冰糖都行。净锅，把上述原料倒入，加点水，煮开，糖融化了就关火
鸡蛋取出，扒皮，用刀子切去尖的那头，切去大概四分之一吧，用小勺把蛋黄取出来，熟蛋黄可以去做玛格丽特
把炒好的丁丁装到蛋白盏里，多余的可以堆在鸡蛋盏外面。把做好的糖醋汁灌倒鸡蛋盏里，一个鸡蛋一小勺就好。因为蛋白没有味道，所以糖醋汁用来调味~~菜丁就不用浇了
海鲜肉粽子（闽南）
快要端午节了，家人爱吃粽子。就就地取材拿家里有的海鲜折腾了一回海鲜肉粽子
用料：
44片粽叶（2片包一个）
3勺酱油
300克瘦肉（拿来卤）
1000克糯米（可做22个）
22粒板栗
22粒鲍鱼
适量香菇
适量虾仁
做法：
1、糯米、粽叶都是前一天晚睡前泡，到第二天清洗干净即可
2、先把瘦肉切22块，用八角等五香料、酱油，高压锅煮。鲍鱼肉、虾仁肉、香菇用爆炒的。板栗直接买熟的了。
3、包好后用热水放高压锅，接着放粽子。压30分钟左右。前5分钟大火2000W开，接着开到900W慢慢压。
开始吃
放在碗里
减脂期自用❗芝士烤牛奶
超级爱的一道甜品！自用留个配方，描述了很多细节！这道甜品太多人写了，贴士里总结了做过这么多次的注意事项和失败经验！其余都与其他博主的方子差不多！

封面图是250ml牛奶做出来~模具用的大概4寸深陶瓷碗！下面步骤是用500ml牛奶量，模具用的是2磅480g的模具，量多了冷藏过后不好切块，功底深的可以尝试double量！
用料里也给了减半的量
用料：
500/250ml牛奶
2/1个鸡蛋黄
50/25克玉米淀粉
1/0.5片百吉福减脂芝士片
5/2克赤藓糖醇
4/2滴柠檬汁（可有可无）
做法：
芝士片我用的百吉福减脂芝士片，牛奶我用的欧亚，大理的牛奶，太醇香了，保证喝了再也不要什么蒙牛伊利了
❗懒人们看这里❗不想只用鸡蛋黄！那就用全蛋，记得加柠檬汁中和腥味儿！而且玉米淀粉也要适当多加5g！最好只用蛋黄蛤！
鸡蛋，玉米淀粉，牛奶放在不粘锅里搅拌均匀
一定要小火，一定要不停搅拌（如果火候掌握的好那就先大火，牛奶热了再小火）牛奶热了放芝士片~要一直不停的搅拌！搅拌到有一点点粘稠感就马上关火
关火后继续搅拌，搅拌到视频这状态
入模
入模之后用勺子背面沾点凉水，尽量抹平，抹不太平也没关系
我就抹成这样了，然后害保鲜膜冷藏，250ml的量要冷藏3小时，500ml要冷藏5小时，隔夜冷藏也可以
冷藏拿出来之后，烤盘放油纸或锡纸，倒扣，就可以切块了，切完了刷个蛋黄液
我切的块比较大，刀工不行！大家可以切小块！然后220°烤箱预热好！进去烤15min就ok了，各个烤箱脾气不一样，如果表面不上色可以延长时间烤一下
简单又好吃的猪肝炒粉
最近猪肉价格猛涨，配菜就由猪肉变成了猪肝，便宜又好吃。
用料：
1勺料酒
半勺盐
3勺酱油
1勺耗油
一勺蒜蓉辣椒酱
3片姜片
3元猪肝
3.5元（1.5一斤）细粉
3根香菜
1勺葱
做法：
洗干净猪肝，加入半勺酱油，一点点盐，半勺耗油，3片姜，一勺料酒进行腌制，腌制15分钟左右。
切好葱，香菜，蒜备用。
这是3.5元的细粉（两人份）（注:可适当减少，我胃口比较大啦）。
热锅下油，油热下蒜，煸炒至金黄色（注:注意火候，不要炒焦了）。
放入猪肝进行煸炒至熟。
缓慢加入细粉（切记不要一下子全部放进去，这样上色不均匀）。
一边加粉一边翻动，让猪肝附带的汁与粉充分搅拌。
先将酱油，耗油，盐，蒜蓉辣椒酱在小碗中搅拌均匀，再一边翻动粉，一边加入酱料。
最终，出锅后撒上葱花与香菜作为点缀！
芝士焗菠萝牛肉粒
这道菜非常简单，经过最后的焗烤步骤后，菠萝、牛肉、芝士的味道融在了一起，非常好吃。
用料：
适量牛肉（我用的外脊部位的）
1个菠萝
适量汉斯奶酪意面酱
适量黄油
适量淡奶油
约1瓶盖朗姆酒
适量马苏里拉芝士
少许盐
做法：
把菠萝洗干净，在约五分之一处切开，用勺子将菠萝挖空。
菠萝、牛肉分别切丁，稍微切小一点；菠萝用盐水先泡一泡。
黄油下锅中化开，先放牛肉炒至断生；放汉斯奶酪意面酱，翻炒均匀后，放菠萝，炒匀；倒约一瓶盖朗姆酒，也可放红酒，没有也可不放。
炒出香味后，放淡奶油，起锅前撒少许盐。
将炒好的菠萝和牛肉装进挖空的菠萝中。
将马苏里拉芝士撒在菠萝容器上，没有刨丝器的话，可用刀切细。
入烤箱，180度烤15分钟。
OK，开动！
巧取枣核
一直以来都在烦恼如何去除枣核后留下一颗完整的枣子！今天终于找到妙招介绍给跟我一样疑惑的朋友！
用料：
1杯喜之郎
若干红枣
做法：
去超市买那种杯状的喜之郎果冻，我们要的是杯状喜之郎果冻里带的那只质地比较硬的吸管（注意：一定要用质地硬且粗的吸管才行，喜之郎果冻的吸管是我发现的最容易买到的可用吸管）
将吸管一头插进红枣的一端，然后拔出来再插入另一端
枣核就被轻松取出了，大枣完整无损
取了核的完整大枣！
这可能是最好吃的戚风蛋糕了－红茶栗子戚风
今天想到做这个栗子蛋糕，是因为昨天晚上，小鱼去买了糖炒栗子回来吃，一时间没吃完。大家都知道，糖炒栗子凉了就不好吃了，于是想到将栗子磨成粉，做一个戚风来吃。
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
60克红茶
60克糖
10克玉米淀粉
10克奶粉
60克栗子粉
50克玉米油
做法：
将熟栗子去皮后，在料理机里打成细腻的栗子粉。
泡60克红茶，茶水微温时，加10克奶粉搅拌均匀。
将5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
将60克低粉、60克栗子粉和10克玉米淀粉搅拌均匀备用。
制作蛋黄糊：先将5个蛋黄、红茶、玉米油和10克细砂糖一起搅拌至糖化。
这时筛入拌好的栗子面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。
开始打发蛋清：先将蛋清打发成泡泡状，加15克细砂糖。第二次打发成细细的泡沫，加第二次的15克细砂糖。当蛋白霜细腻时，第三次加20克糖，最后打发到蛋白霜非常细腻稳定，出现小尖角的时候，蛋白霜就打发完成了。
用刮刀将蛋黄糊分成三次和蛋白霜一起翻拌至均匀。此时预热烤箱上下火150度60分钟。
将面糊倒入模具中，左右转运几次，让表面流平，然后震模几下，把大气泡震出。
模具放入烤箱中下层。烤好后，戴好隔热手套，取出模具，离桌面15CM片垂直摔下。摔5次左右，放置冷却后用脱模刀小心脱模即可。
暖洋洋香喷喷的美好时光~
淡淡茶香浮动，清冽质朴，搭配栗子粉的绵长回甘，这是属于秋天的童话~
暖棕色的秋天自带柔光，是最让人热爱生活的季节。烤蛋糕时的香甜气味慢慢溢出，连等待的时间都变得美好起来。能够随心所欲品尝这秋季的甘甜栗子，大概是近期生活中最值得开心的事情之一了。
微信公众号：小鱼小食堂，一个边学边做的小厨子，欢迎关注！
椰油油拔排毒法
油拔法是来自古老的印度"阿育吠陀"流传下来的保健方法。
    油拔法不是针对某一个特定的病，它是从整体上让人从新恢复健康。
油拔法可以降低口腔微生物的数量，并改善口腔与身体系统的健康。原理是因为油的附著性高，比水更容易充满口腔牙齿、牙龈与黏膜，同时细菌具有亲油性，油会比水更容易将细菌融於其中，同时透过舌下吸收迅速将油的营养带到血液里，并将血液中的毒素与口腔中的细菌排到油中。最显著的疗效是治疗牙齿松动、牙龈出血、冠周炎，牙齿也迅速变白。
    其实，油拔法与中医理论有一脉相承的地方。以中医理论解释, 舌头上有很多穴位，联系到心、肝、脾、肺、肾、膀胱、小肠、胃、大肠、脊椎，油拔法可刺激气脉，以吐故纳新，取得治疗作用。
    用什么油
    用油漱口时〝油〞的选择很重要，一定要是好油，最好是冷压初榨的，有机的更好，目前多数人使用椰子油或芝麻油。也有人使用亚麻籽油、葵花籽油或橄榄油等，不同的油口感不同，专家们更推荐使用椰子油，椰子油能杀死一些致病微生物而对人体无害。这种物质是分解出来的单甘油脂肪酸和游离脂肪酸。其中最活跃的是就是大名鼎鼎的月桂酸（中链12碳饱和脂肪酸）、癸酸（10碳饱和脂肪酸）及它们的单甘油化合物。椰子油中含月桂酸48% ，癸酸7%， 辛酸（8碳饱和脂肪酸）8% 和己酸（6碳饱和脂肪酸）0.5% 。这些脂肪酸都有杀菌作用，大部分其他植物油中很少含有这些物质。
用料：
一勺椰油
做法：
油拔法简单说明:
    一早空腹, 刷牙前, 水也不要喝, 含 10毫升(约一汤匙) 椰子油, 把油在齿间游来游去, 注意不要把油吞下, 大约 3-5分钟左右, 然后把油吐出, 如果是椰子油这时油会变成很稀的奶白状, 最后用清水/酵素水/淡盐水漱口, 把口腔内残留的毒素清洗干净。可以正常刷牙。
    椰子油在摄氏25度（25℃）以下时会凝固成白色膏状，可直接用汤匙挖取后放入口中，在口腔内便会自动融化。
室温低于25度后，椰油解冻的办法就是泡30-40度温水里（切记温水，塑料瓶子怕高温），化开后倒在大口的容器里保存！
雏菊金沙包
希望大家喜欢春天的这一锅雏菊金沙包！非常美味哟！
用料：
400克面粉
200ML左右牛奶
4克干酵母
5克糖
250克咸蛋黄
60克白糖
20ML牛奶
30克黄油
做法：
将干酵母入牛奶中融化，冬天可以将牛奶适当先加热一下，注意温度不要超过40℃
面粉入盆中，一点点倒入牛奶，并用筷子均匀搅拌面粉
搅拌成雪花状
用手揉成较光滑面团
盖上盖子入进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大
用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
将咸蛋黄入锅中蒸熟
取熟食面板，将蛋黄用刀碾碎
将蛋黄碎、白糖、牛奶还有融化的黄油入小碗中
搅匀均匀待用
将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了
将面团搓成长条，用刀分割成20克左右的面剂
压平面团，用擀面杖擀成圆片待用
取金沙馅放在圆皮上
像捏烧麦一样将面皮向中间合拢，捏个8个褶的样子，在正中间再放些金沙馅点缀。所有的包好后，将纱布稍打湿搭在生胚上，饧发20-30分钟
蒸锅入冷水，笼屉上放平打湿的油布，将生胚放进去，注意生胚之间要留空隙，给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火！等5分钟后开盖
将土芹菜的茎用开水泡软后，系在包子中上部点缀一下
强体格、增智力的葛根粉，孩子也能吃
葛根粉是传统中医滋补品之一，对多种疾病有益，还有一定防癌控癌功效。
污染严重的城市生活，下午热腾腾来一碗，洗涤内心。
特地托人从皖南零污染的大山里带来的葛根粉，从夏天到秋天。
孩子适量吃，强体格，增强免疫力。

中医认为葛根寒凉，润肠通便，抗菌解毒，但胃寒凉的还是少进为宜。
用料：
葛根粉
克水
做法：
适量葛根粉，用少许温水化开。水不能多，只要能将粉块全化掉即可。
这一步可以放白糖，或者等冲完调入适量蜂蜜也可。
烧热水—需得滚烫的开水才能冲出一碗晶莹剔透的葛根糊。
边倒热水便快速搅拌，已经化开的粉从白色变为透明，便好了！
滚水的多少决定糊糊浓稠度，多来几次便把握自己喜好。
快手小龙虾意面
对于繁忙的都市人来说，快捷、美味、健康是我们必须达到的美食标准。家里小宝贝的饮食更是备受妈妈们的关注。这款小龙虾意面，不仅制作简洁，美味、健康，而且又能够抓住孩子的味蕾，真正的做到了在美食中享受快乐。💕
用料：
2-3人份意面
做法：
根据图片准备食材，蔬菜类的青豆、玉米粒，可以根据自己家人的口味进行替换，注意色彩上的搭配即可。
1、将所有食材洗净，切好，控水。意面入开水煮至8分熟，出锅后立即用冷水冲洗并浸入冰水中5分，随后捞起控水备用，这样处理后的意面口感Q弹，后期制作不粘黏。
2、锅中入适量的植物油，小火，放入蒜片炸至金黄色捞出。
3、炸蒜片要不停的翻动，当蒜片粘合到一起略上色就要起锅，备用，不能炸糊。
4、将豆瓣酱入锅，小火，略煸炒立即加入少许料酒将其融开。
注意不能粘锅。
5、趁锅中料酒未干，立即倒入小龙虾仁、青豆，改中火，快速煸炒，至收汤。
6、锅中倒入剩余的料理、加入生抽、砂糖，翻炒均匀，中小火，盖上盖，略闷5分钟，注意不要干锅。
注意不要干锅。
 8、改中大火快速煸炒，根据锅中汤量的变化可以再略喷些料酒，防止粘锅。
注意不能干锅。要不停煸炒。
9、略收汤时，研磨少许黑椒粒。
10、炒至收汤，出锅入盘。
11、将炸好的脆蒜片放入中心，口感、味道好到爆棚。
【曼食慢语】豉汁扇贝
扇贝的肉质味道柔和，甜味和鲜味都很纯粹，没有太多的异味，所以与各种调味料都能协调搭配。这道菜里用于调味的豆豉，蒜蓉，剁椒，都是口味比较重的，与扇贝形成对比，能很好的衬托出扇贝的鲜甜。不过也有个例外，就是料理扇贝不宜加料酒。料酒对扇贝细腻的味道来说过于霸道，会掩盖掉扇贝的鲜，反而突出腥味来

同样的道理，若是买不到新鲜扇贝，用冷冻的代替，也可以用同样的调味。这些配料都能很有效地去腥，让冷冻扇贝吃起来也有新鲜的口感。事实上我也常会冷冻一时吃不完的新鲜扇贝，需要注意的是扇贝肉质很嫩，很容易在冷柜里被冻伤脱水，也就是所谓的freezer burn。在冷冻前，用烘焙纸将扇贝紧裹起来，再放在密封保鲜袋里，可以有效地防止贝肉冻伤。解冻时将扇贝取出来放入冰箱的冷藏室，隔夜解冻，能最大限度地还原新鲜扇贝的口感。
用料：
8个扇贝
一小把约30g粉丝
一大勺干豆豉
8瓣蒜头
一大勺剁椒
2根葱
一小撮盐
一小勺糖
做法：
将扇贝清理干净，贝肉和贝壳分开待用。粉丝热开水浸泡约15分钟，至完全泡软
将蒜头去皮压成蒜蓉，小葱切成细葱花，干豆豉切碎
在一个小锅内烧热2-3大勺油，下蒜蓉略翻炒，至部分变黄时即刻关火，用余热让蒜蓉继续熟成
将炒好的蒜蓉转移至碗中，倒入干豆豉和葱花，此时保留少许葱花留用
往蒜蓉豆豉中加入剁椒、糖和极少许的盐，拌匀待用
将扇贝壳排列在蒸格内，将泡软的粉丝沥干水后分布在每个壳中，再将贝肉放在粉丝上
将拌好的蒜蓉豆豉浇一小勺在每个扇贝上，
大火蒸5分钟后关火，再虚蒸一分钟即可
在扇贝快蒸好时再取一个小锅，倒入两大勺油烧热至冒白烟
出锅后在每个扇贝上撒上少许葱花，浇上一小勺热油即可
炸酱面
用料：
一斤半面条
一斤猪肉末
4块豆腐干
黄豆芽适量
适量葱姜末
甜面酱一袋
六月香豆瓣酱两勺
一勺盐
一勺生抽
做法：
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入
鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒
改中火，炒至肉末散发出香味，色发白
甜面酱撕开，整袋都倒进去。挖两勺黄豆酱放入。继续中小火炒
根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水转大火
倒入切成小丁的豆腐干熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅
酌情添加食盐两勺生抽，增加鲜味，慢慢熬煮7、8分钟
煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了。肉色红亮，香味四溢……
锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条煮好。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了
一鱼两吃～番茄鱼头鱼骨汤
买了条3斤多的草鱼，鱼头鱼骨煮汤，鱼肉做了水煮鱼
用料：
2个西红柿
1个草鱼头
1条鱼骨
8片姜
做法：
鱼头鱼骨看好，番茄去皮切片
油热下姜片煎干煎香
下鱼头鱼骨煎至两面金黄
加入番茄煎一下
加入开水大火煮5分钟，再中小火滚10分钟
加入盐调味就可以出锅了
加了番茄，鲜甜鲜甜的
酱油什锦炒饭
时差党方便快捷又健康的一餐~
用料：
半包什锦蔬菜
一碗米饭
盐
酱油
做法：
我用的是超市里买的冷冻什锦蔬菜，包括豆角，玉米，青豆和胡萝卜丁。也可以把喜欢的蔬菜切一切来炒。
蔬菜解冻。
油锅烧热，放蔬菜翻炒。由于蔬菜解冻后水比较多，所以多翻炒一阵，让水分蒸发掉。
放平时用量一半的盐和酱油，翻炒。
放入米饭，迅速炒至散开。我比较喜欢干一点的口感，所以就多炒一阵，让水分变得再少一点。
加入另一半盐和酱油，炒匀就可以出锅了。