xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
野山珍煲土鸡
用料：
1只土鸡
1份野山珍料包
3片姜
10克盐
做法：
取野山珍一份，清水洗净后放入盆中。
用清水将山珍浸泡10分钟。
土鸡斩成小块，冷水入锅烧开后撇去浮后清水洗净。
将鸡块、姜片、山珍及浸泡的水一起放入砂锅开火烧开后转小火炖20分钟。
出锅前放适量盐调味。建议盐少放。
出锅食用！
南瓜吐司面包（面包机版本）
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
60克牛奶
20克玉米油或黄油
200克南瓜泥
30克白砂糖
50克坚果（可不放）
做法：
200g南瓜蒸熟沥干水分打成南瓜泥备用
按照先湿后干的顺序依次放入油、牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖、南瓜泥、高筋面粉、酵母，开启普通面包模式，500g重量烤面包，我的面包机是自动撒料的，如果不是自动撒料，要到第二次发酵的时候把坚果倒进去。
烤好后放在晾架上放凉
放凉后切片可以开动了，我放的坚果是南瓜子和核桃仁～
菠萝派（无糖无油点心）（无味斋）
这里要用到春卷皮，可以看我的这个菜谱：

春卷     http://www.xiachufang.com/recipe/103677932/
用料：
个菠萝
面粉
春卷皮
做法：
菠萝去皮，切碎，放入干燥的锅里，煮，煮到基本干了为止。放凉。
菠萝里拌入少许面粉，搅拌均匀。成为馅。
取春卷皮，包住菠萝馅，成为菠萝派，放入烤盘。
烤箱175度，预热5分钟，放入菠萝派，175度，烤20分钟即可。
剩下的菠萝馅，继续加入面粉，搅拌均匀，团成菠萝球，一起放入烤箱，烤熟就是菠萝球，口感和点心一样好吃。
酱焖带鱼
熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。
用料：
带鱼
番茄
鸡蛋
葱
姜
料酒
糖
盐
油
酱油
醋
生粉
做法：
先将带鱼洗净切成段
用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟
然后加入鸡蛋搅拌均匀
每块沾上生粉
放置油锅里炸成金黄色，装盘
下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了
花雕南乳猪蹄
本来是想买肘子做一下，但是去晚了。。只有猪蹄，那么索性就猪蹄吧！
用料：
2只猪蹄
3勺南乳汁
50克冰糖
适量料酒
1勺老抽
半根葱
10片姜片
4勺生抽
适量盐
1瓶花雕酒
1包卤肉料包
做法：
猪蹄买回来清洗干净，冷水下锅，加料酒葱姜焯水后洗净备用
锅里倒入少许油，加入冰糖，一定要小火炒糖色
炒至冒泡，焦糖色
倒入一碗热水，一定要热水，这样就能得到一碗糖色
糖色先装出来备用，锅里到少于油，倒入猪蹄翻炒一分钟左右，加入南乳汁再翻炒一会。倒入整瓶的花雕酒，如果没有的话也可以用啤酒或者热水，加入生抽、老抽。加入卤肉包大火烧开，转小火炖2小时。
炖到1个小时左右的时候，根据自己的口味加入适量的盐。再一小时之后看一下汤汁，收汁到浓稠就可以关火了。
豆腐虾仁饼
用料：
3只沼虾
一小块豆腐
适量玉米粒
一勺面粉
适量清水
做法：
把豆腐压碎，虾切碎，玉米粒剁碎，加入面粉搅拌均匀。
加入适量的清水搅拌均匀。
平底锅倒入少量的油。
把搅拌好的面粉用勺子舀入锅中压扁。
一面煎制定下后，翻面煎制，直到饼熟透为止。
出锅摆盘就可以享用啦。
猪肉一口酥 宝宝辅食食谱
10个月以上
口感是香嫩微弹的，不柴也不硬，直接把肉泥做成香肠的样子，就算小宝宝们也能咀嚼的动。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克猪肉
40克蛋清
40克胡萝卜
30克西蓝花
10克玉米淀粉
做法：
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉100克 / 蛋清40克
胡萝卜40克 / 西蓝花30克 / 玉米淀粉10克
西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。这里你们也可以换成家里现有的其他的绿叶菜，来给孩子补充蔬菜营养。
猪肉、胡萝卜分别切成小丁，加入到料理机中。
料理机内再加入西蓝花、蛋清、玉米淀粉，将所有食材充分搅打细腻。
*蛋清和淀粉的加入，都是为了让肉泥吃着更细嫩，建议一定要加。
*周岁以上的大宝宝们，如果喜欢吃有味道的肉肠，可以额外在这步加点盐调味。
将搅好的肉泥装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。
*没有裱花袋的姐妹，就直接用家里的保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就可以了。
不粘锅中刷少量油，将猪肉泥以肉肠的样子，挤入锅中。 如果糊糊的粘稠度很高，就像我这样用铲子辅助断开。
*蒸锅版：或者你们也可以将糊糊直接挤入香肠模具内，上锅蒸熟，大概15分钟就熟透了。
开小火，煎至底部定型、变成微黄色后，给肉肠翻个面。
再等个三分钟左右，直到另一面也变成微黄色，熟透后就可以取出来了。
一口下去就能吃到鲜嫩的肉肉还有超多的营养，不管家里的娃是喜欢吃肉，还是喜欢吃蔬菜，都会对它感兴趣的！
KitchenAid | 焦糖泡芙塔
开一瓶桃红气泡，来一场焦糖泡芙塔的精致下午茶，心情一定美美的~ #MakeItTogether #齐手做料理
用料：
#塔壳内馅
180克黄油
160克糖粉
200克全蛋
80克低粉
180克杏仁粉
12克橙酒
#焦糖
100克白砂糖
50克水
#太妃糖
24克葡萄糖浆
96克糖
0.8克盐
40克水
100克淡奶油
1克吉利丁片
6克冰水
#焦糖奶油
200克奶油
100克太妃糖
#泡芙馅
125克焦糖奶油
100克克林姆
做法：
制作塔壳内馅：
黄油放室温软化备用，低筋面粉与杏仁粉过筛备用，全蛋打散后备用。
烤箱预热至175度，将软化的黄油放入 KitchenAid厨师机搅拌至糊状，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，将过塞后的低筋面粉与杏仁粉分次放入。最后加入橙酒，将完成的塔壳内馅加入现成的塔壳（约五分满），放入175度的烤箱烤25分钟
制作焦糖：
将糖加入水煮以大火煮约7-10分钟至焦糖色，期间不能搅拌以免结晶返砂。迅速放入冰水中抑止焦糖继续焦化。将泡芙适量沾取焦糖（如焦糖变硬可以用小火将焦糖软化）
制作太妃糖：
葡萄糖浆、糖、盐加入水煮至水滚稍微搅拌均匀。再煮约7-10分钟有颜色后即可搅拌。出现焦香味后马上关火放冰水，将淡奶油一边搅拌一边慢慢加入。吉利丁片泡水软化后加入并搅拌均匀。放室温冷却后再放入冰箱备用。
制作焦糖奶油：
将奶油加入厨师机打发至有一点点线条感。将完全冷却的太妃糖加入，继续打至有一点微硬后即可（不可打太久以免油水分离）。
制作泡芙馅：
将克林姆先放入厨师机搅拌一下。将上面做的焦糖奶油加入搅拌均匀。放入挤花袋后挤入泡芙。
装饰焦糖泡芙塔：
将焦糖奶油加入挤花袋。先于泡芙塔壳中心挤一球焦糖奶油用来固定泡芙。放上底层的三颗泡芙。延着泡芙接缝挤上花边，最后于顶端挤一圈用来固定顶端的泡芙。放上顶端的泡芙后即大功告成。
冰糖雪梨橙子汤
宝宝的汤羹，超级美味，全部都是维生素
用料：
1个梨
适量冰糖
1个橙子
一小把枸杞
做法：
用盐洗干净梨子和橙子，然后去皮
切块，放入砂锅，再加入冰糖和枸杞
加入水，看自己加多少冰糖，然后看自己爱好甜的程度。我是炖给宝宝喝的，所以微甜
盖上盖子，开大火
烧滚开后，调小火，然后盖上盖子继续炖，炖的越久越好
起锅了，这是吃剩下的了，哈哈哈哈
好吃的本帮葱油拌面
用料：
适量（根据个人需求选择）挂面
10汤匙油
8汤匙生抽
4汤匙老抽
2汤匙白糖
适量耗油
做法：
取新鲜的小葱，去除葱白部分，切段洗净备用（尽量将水沥干防止下锅时溅的到处都是）٩😐ི۶
将葱段下锅，调成温🔥煎至金黄酥脆🤪
将葱段捞出，留下葱油┏😐┓
将调好的汤汁倒入锅中，温🔥，熬至一分钟，用铲子或者筷子不断搅拌，直到出香味，盛出放凉，备用ɿ😏ɾ

烧开水，放入挂面，煮的时间可依据个人口味，捞出用凉水过一遍，备用😎ི
根据个人口味，倒入熬好的葱油，搅拌均匀🙌
最后撒上葱花即可😊ི
凉拌香螺
家常好菜，美味爽口
用料：
1000g香螺
少许圆葱
1段葱白
2根香菜
1个红辣椒
1勺盐
1勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺香油
做法：
准备香螺
把香螺去壳去内脏洗净
把冼净香螺切成小块
把圆葱切成块、葱切丝、香菜切段、红辣椒🌶️切滚刀块。
把蚝油1小勺、生抽1小勺、陈醋1小勺、放入碗中拌匀
把准备好的葱香菜圆葱红辣椒🌶️放入1⃣️小勺盐拌匀
把锅放入清水烧开后加入香螺搅拌一下立即捞出
把焯好的香螺装盘备用
把准备好的调料倒入盘中拌匀即可食用
即可享用美食
【素食】蘑菇意面白汁
这是一道纯素的蘑菇酱汁，没有使用奶制品，充分发挥了蘑菇的鲜味。
用料：
8个口蘑
50g花菜
15颗生杏仁
150ml水
2个大蒜
2g盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
一小搓欧芹碎
一小撮披萨草
做法：
将花菜煮熟，同时将水和生杏仁加入料理机，打成杏仁奶
大蒜压碎，放入锅内，与橄榄油翻炒，出香味后放入蘑菇。
翻炒到蘑菇出水后，继续翻炒到蘑菇出现焦边。
将一半的蘑菇放入料理机，与煮好的花菜，打好的坚果奶一起打成糊状。
将糊状酱汁倒回锅内，与剩余的蘑菇一起翻炒，同时可以加入盐，黑胡椒，披萨草。
装盘，撒上欧芹碎和其他配菜
冬の黑糖姜枣茶杏仁豆腐
儿子说冰箱里冷藏过的杏仁豆腐太冰了……突发奇想，这样中和一下挺好吃，又不会太冰。
用料：
适量自制低糖杏仁豆腐
适量黑糖姜枣茶
做法：
黑糖姜枣茶
碎裂的杏仁豆腐……
好吃😋
超级简单的面包糠炸虾
疫情期间，把厨房小白逼成了大厨
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
8只虾
做法：
把虾洗净去头，虾皮剥开，要留着虾尾巴哦
把虾从虾背切开，注意不要切断，顺便把虾线取出来。然后加料酒、姜片腌制十分钟左右去腥。我的虾本身就带咸味，所以没加盐。
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠，把腌好的虾依次在里面打个滚。淀粉是保持虾干爽的，不要把顺序弄错哦
起锅烧油，用小火，否则容易糊。把筷子放在锅里冒小泡的时候就可以放虾了。虾很容易熟，炸个五六分钟就可以。出锅后放在厨房纸上吸油，然后就可以摆盘啦。加上番茄酱更好吃😋
薄荷西瓜汁
一个大西瓜吃不完怎么办，加上一把薄荷叶榨汁，就变成了清凉解渴、果香诱人的薄荷西瓜汁，口感就像小时候吃的薄荷糖一样。
用料：
半个西瓜
1把薄荷叶
做法：
西瓜切块，放冰箱冷藏30分钟。
薄荷用清水洗净控干水分。
西瓜块和薄荷同时放入榨汁机。
开始榨汁
生菜紫薯卷
夏日清新 减脂
用料：
1个紫薯
5片生菜
50ml牛奶
1片芝士片
2勺沙拉酱
少许紫甘蓝
1个鸡蛋
2片火腿
做法：
步骤一：生菜叠加一片片铺在保鲜膜上
加了牛奶的紫薯泥平铺在生菜上
以此放上无油煎蛋、火腿、挤上沙拉酱、紫甘蓝
卷饭团一样的卷成型 用刀对切即可
有滋有味的减肥餐
减肥也没必要天天吃草吃白水煮白菜，那样不仅干瘦没曲线伤身体还会反弹，所以减肥期间照样可以有滋有味又饱饱的～～～
用料：
鸡胸肉
贻贝
洋葱
口蘑
红椒
孢子甘蓝
卷心菜
盐
黑胡椒
柠檬汁
橄榄油
做法：
先给所有材料来一个合影，（贻贝是去壳冷冻的，拿出来解冻即可）
鸡胸肉正反面撒上盐和黑胡椒，洋葱切丝，口蘑、红椒、孢子甘蓝切块备用， 卷心菜直接手撕成大小适当的片放在水中浸泡
锅热后倒入橄榄油放入洋葱丝
洋葱炒出香味后放入贻贝和口蘑
贻贝和口蘑半熟的时候放入红椒和孢子甘蓝，然后加入盐、黑胡椒、挤上柠檬汁翻炒片刻出锅。
橄榄油热后放入鸡胸肉，中火煎至焦黄色
翻面煎另一面鸡胸肉的时候在锅里剩余的空位放入卷心菜，在卷心菜上撒一点盐，然后盖上锅盖中火至鸡胸肉熟透（盖上锅盖可以不让卷心菜和鸡胸肉的水分流失，并且水蒸气能够保证鸡胸肉外部不糊而且内部能够熟透）
出锅装盘开动吧～～～～
干果面包卷
果料丰富有营养，低油低脂的一款健康面包，家人都很喜欢吃，经常做记录一下食谱。
用料：
中种面团：
60克高筋面粉
60克温水
1克酵母
主面团：
300克高筋面粉
170克左右（视面粉情况）鸡蛋＋牛奶
25克糖
2克盐
20克黄油
4克酵母
干果陷料：
花生、瓜子仁、核桃、黑芝麻、枸杞、蔓越莓、葡萄干
做法：
和做普通的中种面包一样，面团发酵到2倍大左右，轻按排气后分成两份。
准备喜欢的干果陷料。
把面团擀成长方形，均匀的洒上干果陷料（末端稍留点儿空隙）。
紧紧的地将面团卷起。
放进烤盘二发到1.5倍大。
刷蛋液，割包。
烤箱预热后，中层上下火180℃，烤20-25分钟左右（具体时间视情况）。
出炉后，晾凉切片，大功告成了✌
超好吃的大杂烩拌面
配料多多的面条吃起来才有幸福感啊~
用料：
10g油
2g盐
5g生抽
5g味极鲜
小把荷兰豆
100g猪肉
半根胡萝卜
半只小洋葱
3g姜末
做法：
把材料洗干净，切成丁或者小块。
下一锅清水煮面。同时，下油，先放肉丁和胡萝卜丁翻炒，再放洋葱，最后放荷兰豆。三五分钟后放生抽和味极鲜，少许盐。
将煮好的面条稍微沥干一下水分，拌在一起就可以开吃啦。
电饭煲版香茅白鸽
喜欢香茅草的味道，可用来煮白鸽或🐔
用料：
4-8根香茅草
适量酱油
2只白鸽
适量白糖
做法：
我用的是旧试电饭煲，先将酱油（加点白糖）内外涂抹白鸽，将香香茅草放在白鸽肚里，腌制半小时后，电饭煲底也铺放些香茅草，按上煮饭功能就OK
煮的过程中翻一翻白鸽，饭熟后取出，并取出肚里的香茅，斩件后就可食用
榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱
椰子饼本身已经够好吃了，再加上榴莲简直让人欲罢不能啊，榴莲去掉就是原味也只饼啦，大家灵活选择。中秋快到了，作为伴手礼也非常的不错呢
方子12个量
用料：
塔皮：
150克低筋面粉
60克黄油
20克细砂糖
50克水
馅儿：
2个鸡蛋
90克椰蓉
70克细砂糖
30克牛奶
70克淡奶油
20克椰子油
100克榴莲果肉
做法：
准备塔皮材料
将塔皮所有材料放入料理机打匀，或者黄油面粉白糖三者混合均匀后，加入水，揉成团
用手按压面团，揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，这时候可以开始制作椰蓉馅儿
榴莲捣成泥状，鸡蛋打散，将椰蓉馅儿所有材料混合拌匀静置一旁
冰箱取出面团，擀开成2㎜左右的薄片，用大菊花模一圈的慕斯圈按压成小圆片，图中慕斯圈直径为8厘米左右
放入菊花模，用手指按压使塔皮紧紧的贴住模具，有气泡的话可以用牙签扎几个洞
塔皮制作完成，剩下的边角料可以重新揉成团放冰箱醒至少五分钟，拿出来重复步骤5步骤6
填入准备好的椰蓉馅儿
烤箱中层，热风循环175度30分钟，
一个个圆鼓鼓的椰塔就做好啦，用牙签一挑就可以轻松脱模
开裂是正常的，凉后会回落
美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键
提起天妇罗
就想到绘本《乌鸦天妇罗店》……
某一天孩子说她也想吃天妇罗😇
乍一听这个名字感觉很洋气
其实就是各种蔬菜，海鲜，
裹点面糊放油锅里炸一下
心想，能有多好吃😎

有一天看到一位日本博主分享天妇罗
想来就试试

还别说炸过的蔬菜，海鲜平平
重点是酱汁……

孩子大呼好吃
单吃炸物会腻
配上酱汁迎刃而解

我没有味啉
用红酒，红糖，白醋够勾兑的
用味啉会更好吧
用料：
几片南瓜片
4朵香菇
4只虾
几片苏子叶
6个鹌鹑蛋
50克面粉（糊）
50克淀粉（糊）
350毫升冰水（糊）
适量面粉（干）
料汁——
5勺海鲜酱油
2勺味啉
1勺清酒
0.5勺白糖
数滴姜汁
做法：
准备所需材料
香菇提前洗干净控水
小南瓜切片
鹌鹑蛋提前煮熟（用鸡蛋也可以）
虾去皮，挤出头部脏的部分
腹部用刀切一下
味啉制作：
            2勺葡萄酒
            
5勺红糖
            1勺白   醋
————————
5勺酱油

5勺白糖
1勺清酒
少许姜汁


放入锅中烧开，放凉备用

适量面粉
面粉与淀粉加冰水混合成面糊备用
所要炸的材料沾面糊再沾干粉
放入油锅中，油温180度炸
苏子叶
所有炸好的控油
碗中放米饭
将炸好的天妇罗摆盘
然后浇汤汁
冬蟹炒年糕
用料：
2只冬蟹
3根葱
5片姜
一条（250克）年糕
5瓣蒜
1满勺淀粉
1小勺糖
3大勺生抽
5勺黄酒（料酒）
1勺蚝油
可加可不加（上色用）老抽
一碗水
做法：
食材备好：冬蟹洗刷干净；年糕切片；葱姜蒜切好备用。
简单快速将蟹处理干净：剪下蟹腿蟹钳➡️去除蟹脐➡️掰开蟹壳➡️去除蟹腮➡️蟹身对半切开。
油温竹筷子插入冒小泡，蟹身截面沾上生粉放入锅中煎至金黄
将蟹腿和蟹壳一同倒入锅中煎炒（蟹壳发红）盛出
锅中底油放入葱姜蒜煸香
将冬蟹、年糕倒入锅中
加生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽调味
锅中加入一碗清水，盖盖焖煮片刻（两分钟左右）
装盘撒上香菜即可。
韩国泡菜饼
用料：
面粉
韩国泡菜
洋葱
香菇
韭菜
（可以不放）五花肉
盐
麻油
300克大白菜
2头大蒜
3个鲜红辣椒
50克料酒
40克韩式辣椒酱
15克盐
10克白糖
适量味精
做法：
将所有材料切成小丁，如图
在盛器内放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些盐调味，再加入一些清水，然后搅匀，平底锅内放入麻油加热，然后放入拌匀的泡菜糊，用锅铲摊平，煎成两面金黄色，就可以取出了，最后用刀切成小块就可以吃了。当然你也可以象我这样做成一个个的小圆饼，这样可以少放些面粉，多放些蔬菜，因为饼做的小翻面方便也不易散，少放些面粉也无妨
大白菜洗净切大片；大蒜去皮切末；红辣椒洗净切末
大白菜用盐揉渍约10分钟后，用凉开水冲净盐分及涩味，沥干
将蒜末，红辣椒末，料酒，韩式辣椒酱，白糖，味精倒在大白菜上，拌匀，盛入玻璃容器中，加盖密封约3天，即可食用
蚌肉金花菜
老朱说这个可以上农家乐菜单了～
用料：
1个河蚌
适量盐
2片姜
3勺白酒
适量金花菜
做法：
将买来的金花菜挑好，去除根部，洗净放置一遍
蚌肉洗净，用黄酒、盐腌制15分钟

油锅烧烫，放入姜丝，先炒蚌肉，翻炒几次后加调料（糖、盐、牛肉粉、老抽少许）

翻炒几次后，放水盖过蚌肉，盖上锅盖煮10分钟，洒上小葱花，取出锅

油锅烧烫，放入金花菜，不断翻炒，放调料（不要放糖），放白酒、放少许热水，盖上锅盖焖2-5钟

盛出金花菜，将带有汤汁的蚌肉浇在金花菜上，蚌肉金花菜完成啦
冰糖陈皮柠檬膏
适合烟酒过多，熬夜，用嗓过度。柠檬富含丰富的维生素C对皮肤很有好处，长期饮用可以美白淡斑，皮肤晶莹剔透。空腹饮用更有排毒的功效，这个本人亲身试验过。
长期饮用可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有美白效果。柠檬的美白功能不能小看，经常喝柠檬水美白绝对有惊人的效果。利咽止咳、美容养颜、祛斑美白、爽口开胃、健康减肥，坚持服用效果更好。
用料：
500g柠檬
40g陈皮
800g冰糖
一勺蜂蜜
做法：
将柠檬用盐搓洗干净，晾干后切片‘，将里面的籽掏干净，不然会苦
将柠檬平铺在炖锅中，放入冰糖，这一步千万不能加水，不能加水，不能加水，炖一会，柠檬会出水的
将炖锅调制8小时开炖，炖好后，温凉时放入一勺蜂蜜，也可以不加，冷却后放入瓶中即可
嫌麻烦的可以加我的微信购买18795616612亲手熬制，无添加
红糖酸奶
突发奇想，把红糖加入酸奶会是什么味道呢？
用料：
1盒牛奶
1包酸奶发酵菌
1块玫瑰红糖
做法：
按照酸奶的常规做法——开水消毒器具、加入牛奶和发酵菌，然后加入红糖（我用的是块状的玫瑰红糖）。头天晚上做，第二天早上就可以吃啦。


搅均即可开吃。口感还不错。
草莓花形蛋糕
草莓含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。眼看着草莓就要下市了，草莓的甜点速速做起来，这款蛋糕非常简单，新手也能轻松搞定，无需打发，搅一搅，拌一拌，美丽的花形草莓蛋糕很快就到你的碗里来，草莓快下市喽，且吃且珍惜！
用料：
80克低筋面粉
10克牛奶
1个鸡蛋
10克草莓果酱
20克草莓果粒
50克黄油
35克糖粉
1.5克泡打粉
做法：
给模具抹上一层薄薄的黄油，再轻轻的用厨房纸擦掉多余部分。
将鸡蛋打散，加入糖粉。
搅拌均匀，只搅拌不打发。
倒入牛奶。
倒入10克的草莓果酱。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉。
搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
黄油隔水融化，倒入面糊。
搅拌均匀，面糊光滑细腻。
倒入草莓颗粒。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的状态。（此时预热烤箱170度），在室温下回温至流动状。
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
将面糊挤入花形甜甜圈六连模（8成满）
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15-20分钟，观察表面上色即可。
出炉后的蛋糕，趁热脱模，脱模后放晾架上冷却。
愉快的早餐或下午茶。
喜欢草莓的朋友不要错过。
猪肝炒生肠
用料：
300克猪肝
350克生肠
适量蒜头
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量料酒
适量盐
适量花生油
适量酱油
2小个小红椒
做法：
先把生肠洗干净，用刀把生肠割花切小段，然后烧开水把生肠焯熟再用冷水洗过先放一边
把猪肝洗好切片
先放油，油开了放姜，蒜，辣椒然后再放猪肝，把猪肝炒熟放点盐以后再放生肠回炒，放点酱油在放葱花，再炒两三分钟就可以吃啦
香葱金针菇牛百叶
用料：
170克牛百叶
100克金针菇
一根葱
四个小米椒
一勺蒜蓉酱
一勺油
做法：
牛百叶洗净，每片卷起来切段，开水焯一分钟
金针菇切去根部洗净，小米椒洗净
香葱切段
热锅热油一勺，爆香小米椒
炒软金针菇
爆香牛百叶，香葱和蒜蓉酱
香葱金针菇牛百叶完成
艾米果
用料：
500g艾叶
250g粘米粉
250g糯米粉
250ml水
2g碱
做法：
釆下的艾叶
用碱水煮十分钟
用冷水漂洗后挤干水
剁碎
放入糯米粉和粘米粉与水搅拌均匀
面和好
奶香玉米汁【孔老师教做菜】
近期大家在跟团我推荐的一款欧诺华Q2 破壁机，相关食谱我也会陆续发布出来，让买回破壁机的你可以跟着学做。今天就传一道小朋友们特别喜欢的——“奶香玉米汁”。



早餐增加一份甜甜的玉米汁，一定能得到小朋友们的喜爱。玉米汁天然的甜度也恰到好处，百分百原汁原味，营养健康又美味。夏天冰着喝，口感也非常好，有破壁机的你一定要试一试～
用料：
新鲜甜玉米粒 200克
纯牛奶100毫升
纯净水 350毫升
做法：
新鲜甜玉米取玉米粒。
玉米粒放入锅中煮熟。
煮熟的玉米粒和350毫升玉米水一起倒入欧诺华Q2破壁机杯体中。
再加入100毫升纯牛奶。
启动“果蔬”键。
机器中的刀头会高速运转，搅打食材。
你只需要耐心等待即可。
香甜味浓的玉米汁就做好了，原汁原味 。
小农木瓜浸鸡
本次使用的是小农木瓜，半熟的木瓜，大扇鸡一只
用料：
3个木瓜
一只鸡
小许姜
小许沙姜
做法：
小农木瓜不加催熟剂的特点就是里面熟但皮都是厚硬的利用这个特点先用瓜刨刨去表皮，用刨的好处是最大量的保留果肉，刨好后将木瓜开成四份然后每份切成三件，这样经过久煮的木瓜都不会烂成浆糊影响美感
扇鸡胸肉切片，其他斩件
木瓜有个特性它的果蕊可以使肉质变化，所以要先放鸡再放木瓜，待鸡肉半熟的时候放入木瓜，这样既保证鸡肉的嫩滑又能吸收果香
蘸酱方面可以配沙姜，先将沙姜切碎加入油盐糖麻油拌下就可以
黄油煎口蘑
可以用不粘锅。
用料：
10只蘑菇
小块黄油
少量盐
做法：
蘑菇去蒂洗净，黄油切一小块放入电饼档。蘑菇晾干水分也可以放进去。
煎至蘑菇出水，然后用筷子蘸点盐点到蘑菇里。
煎至蘑菇熟透。大概就是翻过来的样子差不多了。
然后装盘。
酸奶芋圆水果捞
(自己记录仅供参考)
芋圆之前有教程
用料：
芋圆
酸奶
水果
做法：
看着就好恰！！！
嗷呜
嘻嘻
零色素卡通面包
一直想做卡通面包非常久了，看了下厨房没有方子，就写一个吧。卡通面包是看到日本烘焙达人RAN做的，觉得非常的可爱！疫情在家闲着也是闲着，就每天做面包来打发时间。配方是我一直使用的吐司配方，觉得非常好用，分享给大家。作为一个甜品师不是专业的面包师，但是一直很喜欢面包的香味。这次放假在家要把面包撸个够哈哈。模具是长20*10*9厘米左右的圆形模具
用料：
1个鸡蛋
140克水/牛奶
302克T65粉
47克糖
6克酵母
4克盐
30克黄油
适量草莓粉（小猪）
适量植物炭黑粉（小猪）
做法：
先取适量草莓粉和植物炭黑粉分别加入温水，草莓粉混合成膏状，少弄一些，多余的可以冷冻，植物炭黑粉一丢丢就可以了哦。（没有专门拍调色，大概就是宜家卖的塑料碗，装了碗底就够用）
取冰水或者冰牛奶跟鸡蛋搅拌均匀，剩下所有的材料除了黄油以外倒进搅拌杠里（我用的厨师机，如果有面包机也可以用哦）
将蛋液缓慢导入搅拌杠里，用低速搅拌均匀以后，开4档将面团揉至半拓展阶段
加入黄油揉至完全拓展阶段
揉完面后，开始调色，粉色面团130克，黑色10克，剩下的白色面团（调色是熊猫吐司用的那款，所以加的抹茶注）
一发，放入烤箱，30℃-35℃发酵30份中。然后取出，开始最关键的步骤整形（这个视频有点长，大概五十多秒我分几段发）第一部分，先做猪鼻子。
整形第二部分，住的脸颊，猪的眼睛，猪头，整个猪脸哈哈哈，说得好苍白。
整形第三部分，先把猪脸侧面用白色面团填满，然后做猪耳朵，再整个包起来。
整形第四部分，整个包起来以后，放入模具内进行发酵。30-33摄氏度，45分钟。
发酵成酱紫的胖宝宝（我一次做两条，就是配方量*2）
放入烤箱180摄氏度，正反面各烤15分钟，一共烤30分钟。具体温度根据自家烤箱脾气，时间以面包表面呈金褐色为准。烤好后放在晾网上降温到手温，再切开是不是超级可爱呢～
切开每一片都不一样哦
做猪头手绘图哈哈，意会一下就可以
蒜蓉蒸花虾
用料：
一大盘虾
一个很多瓣那种蒜蒜蓉
1勺生抽
调味料勺少半勺糖
1勺料酒
1勺盐
做法：
调蒜蓉，先斩好蒜蓉，然后放一半去锅用油爆一下香味然后倒回盘搞均匀那半生的，然后放一勺盐，半勺糖，半勺鸡粉，搞均匀
然后把蒜蓉酱放在每只虾顶上，再撒几滴白酒退腥，然后用锅烧沸腾水，隔水清蒸8分钟
然后可上来，表面撒几滴酱油，再撒葱花，然后再烧热油淋上虾，就好好吃
虾酱青蟹海鲜粥
想吃就要自己做！超详细步骤海鲜粥
用料：
2只蟹
两只鲍鱼
少许虾米
一碟虾酱
2勺料酒
4根葱
少许盐
少许香菜
各两瓣姜蒜
两勺花生油
一小碗大米
做法：
大米提前用清水泡半小时，材料准备好就可以滤干水分，撒点盐加花生油或者大豆油搅拌均匀，放着备用。
准备工作，两只活青蟹两只小鲍鱼放清水里备用
剪掉螃蟹的钳子和脚，成一个蟹彘😂
清理蟹胃和蟹腮部分，保留精华的蟹黄
拆解好放碗里，加料酒腌制
鲍鱼也一起放里面
姜蒜香葱香菜切好放盘
准备个小碟子，倒一点虾酱和虾米
食材准备完毕，来个大合照
清水煮沸，加入泡好的大米，中火煮至米花，搅拌几下，改小火闷几分钟，倒入海鲜食材和姜蒜虾酱虾米煮五分钟左右。（水的分量自己调节，少稠多清，没把握最好多一点，免得煮到后面成糊了。）
煮到差不多这种样子，加入香葱和香菜，不用全放，留一点盛出来到碗里点缀（我喜欢稠一点的，如果喜欢汤多粥少，熬煮的时间可以缩短，但要保证海鲜煮熟。）
基本已经好了的样子，到后面小火慢慢煨到自己想要的粘稠度，试一下盐味够不够，没问题了关火出锅。
成品！撒上预留的葱和香菜，根据口味加一些炸花生米和胡椒粉，这道菜就完成了。开吃吧😏
消灭香蕉-方便快捷的香蕉燕麦饼干
家里种的香蕉熟了 然而吃的速度赶不上成熟的速度，所以琢磨着做了饼干。
用料：
150克香蕉泥
50克燕麦片
50克核桃芝麻粉
20克奶粉
20克椰蓉
做法：
我用的是米蕉，家里种的，小小的那种，这里用了7根，去掉了中间硬硬黑色的芯。
加入燕麦片、核桃芝麻粉、奶粉、椰蓉。
搅拌到可以捏成团的状态就好了。
捏成球球，然后按扁就好了。因为烤箱是10L版本的，所以我做的比较小。
烤箱150℃预热10分钟，然后再150℃烤10分钟。
我这里是烤完一面后翻转，又烤了五分钟之后的状态，这样两面都是焦黄的，比较酥脆。
吃不完的装袋，放在冰箱保存，可以放一周。
网红舒芙蕾松饼
非常简单快手，作为早餐或下午茶都很适合。
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20-25克酸奶
20克糖
做法：
蛋黄蛋白分开。蛋黄液中筛入面粉，用单抽混合。
加入酸奶混合均匀。
蛋白加入细砂糖打发至接近干性。
取三分之一蛋白去蛋黄糊混合均匀后，再将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
面糊装入裱花袋。
平底锅表面刷一点点油。挤入面糊小火煎一会儿，约一两分钟，再在锅里滴几滴水，翻面后，盖盖子闷一两分钟即可。
装盘后，可以筛一些糖粉。
根据自己的口味淋上糖浆果酱等。
配上坚果也很好吃哦。菜谱分量制作图中大小、厚度的松饼大概8个。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
8瓣大蒜
1把粉丝（龙口粉丝）
2勺生抽
2勺蚝油
1勺花椒粉
3个朝天椒
1个青椒
1勺白糖
做法：
挑一颗白嫩的娃娃菜，分成八小半，焯水3分钟！
龙口粉丝温水侵泡备用
蒜切成蒜蓉
将娃娃菜铺好，粉丝放中间，加入蒜蓉，蒸锅上汽后蒸五分钟（期间将所有调料混合均匀备用）
蒸好后将调的汁淋入即可
剩下的粉丝可以自由发挥使用呦🙃
电压力锅版“叉烧肉”
生活在广东快20年了，一直都很喜欢吃叉烧肉，儿子也很喜欢吃叉烧包，看了不少是烤箱版本，但想想好难洗啊，做为懒人还是想找个简单的做法，此方参考了“蓥蓥囡囡”的叉烧肉做法，根据个人的口感进行了调整
用料：
1250克肉（新鲜的梅花肉）
6勺（普通汤勺）高度白酒（牛栏山牌二锅头）
100克白砂糖
160克生抽（李锦记）
3克红曲粉
适量（因为生抽挺咸的，放的很少很少）盐
一汤匙油
做法：
       买肉时遇到一个老广东，他说做叉烧最好用梅花肉，一个字“嫩”，原准备买五花肉的我马上买了一大块梅花肉，肉切的比较薄，先放的白糖（不知道是不是因为在香港买的澳洲出产的糖特别甜的原因，前一次两斤肉用糖160克，特别的特别的甜，此次两斤半肉只用了100克糖，依然偏甜，但可以接受）然后加6汤匙高度白酒拌匀（白酒味道很香，不🉑️缺少）腌制四个小时后，其间🈶️时间就翻拌一下。酒和糖全部融化以后倒入160克生抽，为了颜色漂亮一点，我放了3克红曲粉（之前用过老抽，但成品颜色太深太深，不大好看，所以这次舍弃老抽）拌匀后放入冰箱冷藏（10-48小时均可）也要翻拌，更好入味。
因为没怎么在家做饭，这回的肉我整整腌了两天，汁都几乎没有了，但不用担心，肉本身会出油出水
       家里的电压力锅快速煮饭模式只需30分钟左右，在锅底倒很少量的油（不放也可）将肉放进去，在进行到15分钟左右开盖翻个面，马上继续加热，快好时能闻到厨房里飘着带着甜味的肉香，出锅了肉汁不少呢，肉又香又软。
成品出锅了，方法很简单操作很容易，是个懒人菜谱
这么大一碗料汁，可浇在肉上吃，也🉑️以下面条吃，最重要的是放在冰箱冷藏过后可以拌在叉烧肉里做叉烧包，绝对的美味儿。
香煎土豆胡萝卜小蛋饼（婴儿10+）
用料：
一小块胡萝卜
1个（小）土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量油
做法：
准备食材。
土豆胡萝卜切丝后切末，鸡蛋打散，加入适量面粉搅拌均匀。
就这样（忘记拍加入面粉的图了，不过差不多）
不粘锅刷油，加入糊糊，中火（电磁炉用的1000w）不断翻面剪到熟，大概2分钟，每一锅都要刷油。可以用平底勺子辅助把饼摊的薄一点。
成品。
杭州三鲜
用料：
一条鲜鱼
带爪子的小河虾
豆腐
芦笋
木耳
鸡蛋
黄酒
姜汁
花椒
葱花
高汤
胡椒粉
做法：
活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制
鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中
豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水
锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出
锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘
咖啡摩卡卷
用料：
250g高粉
3g速溶咖啡粉
50g黄油
30g糖
4g盐
13g脱脂奶粉
50g蛋
4g酵母
140ml水
40g黄油
38g杏仁粉
2g速溶咖啡粉
40g糖
40g蛋
做法：
将室温软化的黄油加糖搅拌均匀，分次加入室温蛋液搅拌均匀
加入杏仁粉搅拌均匀
加入咖啡粉搅拌均匀即可
后油法将面团揉至扩展阶段,滚圆、放盆里进行基础发酵
基础发酵完成后，排气滚圆进行中间发酵
中间发酵完后，将面团擀成大约30cm*40cm的长方形
将咖啡奶油馅均匀地涂抹在面团上，留一段收口
卷起来收口捏紧，先切成8等份，再将每一份的中间切一刀、不可切断
交替得摆在纸膜里，进行最后发酵
刷上蛋液，进已预热好的烤箱200℃15分钟左右
金针菇蛋饼
富含高蛋白粗纤维！
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
少许盐
适量椒盐（可选）
做法：
金针菇洗净去根切小段，打入鸡蛋放盐和椒盐搅拌均匀
平底不粘锅刷少许油，倒入金针菇蛋液铺均匀，小火盖盖煎至凝固
翻面再煎一会儿，盛盘
切开
吃时我淋了些玫瑰腐乳汁，好吃
搭配照烧巴沙鱼，就是我美味的减脂午餐啦！
小小戚风蛋糕卷（迷你抹茶卷，原味卷，可可卷）
鸡蛋选小一点的，不要做太厚。厚了不好卷。小蛋4个，大蛋用3个。

各种口味：
🍰原味：低粉65克
🍵抹茶：低粉60克+抹茶粉5克
🍫可可：低粉45克+可可粉10克
不同的口味只是粉不一样，其他材料不变。
用料：
4个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
5克抹茶粉（五十铃）
55克细砂糖
两条小卷的夹馅
170克淡奶油
17克糖
做法：
🔆.鸡蛋带壳一个50克左右。

🔆.60克低筋面粉+5克抹茶粉提前过筛两遍

🔆.做原味的话，用低粉等量替换抹茶粉
牛奶和无味植物油搅拌到没有油花。
加入提前过筛好的粉类
搅拌均匀
蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水。
蛋黄加到抹茶糊里搅拌均匀。

这个时候可以去预热烤箱，150度预热
蛋白加糖打发。
🔆蛋白打软一点硬一点我都试过，都可以卷起来。蛋白太软混合的时候容易消泡。
取1/3蛋白加到蛋黄糊里拌匀

🔆我习惯用蛋抽，你平时是用刮刀就用刮刀，这个看个人习惯，哪个顺手用哪个。
剩下的蛋白和蛋黄糊混合在一起。
烤盘垫油布，面糊倒进去

🔆这个时候如果面糊很稀，倒进去自动流平，就是消泡了。
进烤箱，150度30分钟
出炉，把油布四条边撕开晾凉

🔆蛋糕胚的四条边基本不回缩

🔆如果家里湿度高的，可以直接放着晾凉，如果湿度低的，就在上面盖一张油纸，防止风干卷裂。
晾凉后的蛋糕胚撕掉油布，对半切开
夏天打发奶油必须坐冰水！！
🔆找一大一小两个盆，冷冻好的冰袋拿出来，冰袋放在大盆里，倒一点水进去，小盆放上去，奶油和糖称进去。
奶油打发到硬挺
奶油抹在蛋糕片上
抹茶做的是反卷，奶油抹在有皮的那一面，两边合起来，卷紧。就是正常o卷的方法。
油纸包好，放冰箱冷藏定型
冷藏好拿出来切块
放保鲜盒密封冷藏。（这是上次做的原味的图）

补充一下，今天做的可可口味的，淡奶油只打了150，卷的时候感觉少了点，所以抽的比较紧，接口更小，但是因为抽的紧，蛋糕胚看起来也没那么厚，吃起来也是很松软的，不影响。看自己喜欢，150奶油卷两条的话，两头不会有奶油挤出来。
青椒番茄鸡蛋炒豆渣
炎炎夏日，磨上一杯豆浆，放冰箱冷藏后享用，既消暑又营养，可是剩下的豆渣怎么办呢，一道风味番茄鸡蛋炒豆渣帮你完美解决。最主要的是口感佳，营养丰富…一起来做吧
用料：
青椒2个
鸡蛋1个
西红柿1个
豆渣一碗
葱适量
油适量
盐适量
料酒一点
做法：
准备好食材，豆渣和鸡蛋液，切碎备用的西红柿和青椒
拌匀豆渣和鸡蛋液
锅中放油烧至五成热
倒入番茄青椒粒翻炒，放入 盐和料酒
倒入豆渣拌匀，即可出锅
撒上葱花即可
川味烤鸡翅
喜欢吃烤翅索性自己做了吃～
用料：
10个鸡翅
1勺蜂蜜
6片姜
10勺孜然粉
5勺生抽
2勺料酒
数粒花椒
5个干辣椒
2勺花生油
做法：
讲鸡翅两面都划两三刀方便入味。
姜切片，干辣椒切段（可用辣椒粉代替），和生抽，料酒，蜂蜜，花生油，花椒一起加入碗里，放入鸡翅拌匀后腌制至少三小时。
将腌好的鸡翅摆好，刷油，将碗里剩余的辣椒花椒淋在鸡翅上，撒上少许孜然粉。
烤箱200度预热20分钟后放入鸡翅，200度烤30分钟左右，表面呈金黄色后即可。
留学生必备 超配三明治卷饼的基础鸡肉——宿舍健康日食记
基本上早餐都在吃三明治 有的时候早上可能来不及煎培根什么的 就提前做好肉类 直接夹上蔬菜和鸡蛋就行
用料：
800克鸡腿
适量料酒
适量Nando’s Piri-Piri酱
适量Paprika辣椒粉
一小勺花椒油
一勺老干妈豆豉
3瓣蒜
一根小葱
适量五香粉
适量黑胡椒碎
适量 盐（可选）
做法：
鸡腿去骨 把所有的调料混入鸡腿肉里
混合均匀 腌两个小时以上（隔夜最好）
锅热等黄油融化后 放入鸡腿肉块
两面煎上色 根据自己的鸡腿肉的大小掌握时间 觉得差不多了就拿出来 放在案板上切成小块 放在保鲜盒里可以随时取用
这样做出来的肉真的很多汁
我用的是这种辣椒酱 其实也不是很辣
深夜重奶酪柠檬蛋糕
偶然冲动麦德龙买了安佳1kg奶油奶酪，不知道怎么消耗。
非烘焙爱好者，逛了很多方子，太专业原料太多。就尝试简化或替代，非常满意！！
不要问我专业烘焙问题，不懂。此方子用于和朋友分享。
除了奶酪以外别的都放的少，总热量约2200卡。
用料：
400克安佳奶油奶酪
28克（牛排赠品小包装4个）黄油
50克饼干
100克酸奶
2个鸡蛋
1个柠檬
20g淀粉（红薯/玉米）
10g（品尝后觉得不放也行）白砂糖
必需活底6寸模具
必需厨房电子秤
非必需可手动电动打蛋器
必需烤箱
做法：
黄油和奶酪提前半天拿到室温。
【饼底制作】饼干根据自己喜好选择，建议酥脆一点的。放到塑料袋里用擀面杖压碎，和室温软化的黄油搅拌好，我用手抓的，快一点。圆形蛋糕模具壁放上油纸后，将饼干酥铺在模具底，并压实。
【核心内容•奶酪柠檬糊糊】拿一个大碗，放入奶油奶酪，两个鸡蛋，酸奶，淀粉，白砂糖，半个柠檬挤汁，削多半个柠檬皮碎。隔水加热，慢慢用铲子或筷子搅拌。等逐渐融合没有粉状物后，用电动打蛋器搅拌至完全溶解。此时你得到的是一碗淡黄色，稍微粘稠的糊糊。倒入模具，震震气泡即可。
【烘烤】模具底部用锡纸包起来避免进水。放到烤盘里，烤盘里加足量水。总计无预热160～170度60分钟。前30分钟放在烤箱最底层，中途检查以为要像别的方子里说得一样上色，就上移了一层，然而最终结束后发现好像并不需要上色也能吃🤷‍♀️。
【脱模】找个圆柱形（如保温杯）从底部一怼就出来了。最后最后，再削点柠檬皮碎。冷却至室温就开吃了，并没有冷藏过夜。比我以前吃过的任何奶酪蛋糕都好吃。过瘾
潮式家常菜：三丝炒牛肉
潮汕炒牛肉，几乎所有的潮汕餐馆都会有的一个很出名又很普通的小炒“潮式炒牛肉”，除了大家熟知的“芥蓝炒牛肉”外还有很种炒法，其中“三丝炒牛肉”也是潮汕人最常见的牛肉炒法之一。
用料：
300g牛肉
适量姜丝
适量芹菜丝
适量辣椒丝
1勺沙茶酱
1小勺生粉
做法：
潮汕牛肉
加一点油
一勺沙茶酱
一小勺生粉
一勺盐
搅拌腌制十分钟
三丝备用
姜丝、芹菜丝炒香，下牛肉
加少许的水
翻炒几下，下辣椒丝
翻炒均匀即可出锅
牛肉不宜炒太久
潮式家常菜“三丝炒牛肉”
香、嫩、滑
我生了一个爱喝汤的娃
我和娃爸作为地道的北方人，对于汤汤水水并没有什么特别的爱好，可是偏偏我们的娃超级爱喝汤。好的，妈妈给你做好汤！
        什么汤是好汤...
        用妈妈对你永无止境的爱熬成的汤，就是世界上最好的汤💕
用料：
对你爱爱爱不完爱爱爱
做法：
不用说什么啦
所有的妈妈都想把最好的给宝宝💕
茯苓香蕉粥
大米粥是人们经常食用的家常早餐。大米性味甘平，有生津止渴、补中益气、调和五脏、通血脉的功效。
在普通白米粥的基础上，可以添加各种食材，变化出各种口味。
今天就做一款茯苓香蕉粥，属于甜粥、水果粥，有很好的养生作用。
众所周知香蕉具有很好的润肠通便作用，但是由于香蕉性寒，适宜燥热体质的人食用，体质偏于虚寒者就不太合适了，但是如果将香蕉经过蒸煮，寒性会减退一部分，寒性体质的人就可放心食用了。
香蕉性寒味甘，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。
香蕉入粥，既可去火润肠，又可以减退香蕉的寒性，无论是寒性还是燥热体质的人，都可放心食用。
白茯苓，自古被视为“中药八珍”之一，也被称之谓为“四时神药”，因为它不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
白茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
白茯苓不但是一种保健药物，它还具有祛斑，祛痘和美白滋润肌肤等美容功效，并且具有瘦身作用。
对于白茯苓的美容记载，可谓是历史悠久、源远流长，除了著名的三白汤之外，有美白、祛斑作用的方剂也不少，如《洪氏集验方》中记载的琼玉膏，其中就有茯苓，有益气养阴、润肤增白的作用。《经验后方》记载就说，如果吃茯苓至百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。中国第一历史档案馆内保存的慈禧太后内服的13个长寿、补益的方子里，使用白茯苓的，就占到了将近一半。
中医认为，茯苓淡而能渗，甘而能补，能泄能补，称得上是两全其美。茯苓利水湿，又可以化痰止咳，同时又健脾胃，有宁心安神之功。可见，茯苓既可以健脾，化石湿，又可以养心安神，而且它性平和，不伤正气，所以既能扶正，又能祛邪。
加入了白茯苓和香蕉熬煮而成的米粥，味道香甜可口，不仅能够缓解小便不利，泄泻，还能镇静安神，是一道简单又美味的养生粥，适宜春天这个干燥的季节食用，经常食用还可以使皮肤更加的光滑，白皙。
用料：
50g粥米
1根香蕉
10g白茯苓
做法：
准备食材
白茯苓倒入破壁机的料理杯中
盖好上盖，将料理杯安装到破壁机底座上
破壁机接通电源，选择高速运行两分钟
将磨好的白茯苓粉倒入碗中
粥米洗净后浸泡两个小时
将粥米倒入养生壶中
加入10g白茯苓粉
加入800ml水
养生壶接通电源，选择养生粥程序
当粥煮至米粒开花，将香蕉切成片
香蕉片倒入养生壶中
用勺子顺时针搅拌至粘稠即可
成品
成品
茴香鸡蛋酱
用料：
2只鸡蛋
100克小嫩茴香
适量六月鲜豆瓣酱
少许(够煎鸡蛋就可以)油
做法：
茴香切碎末状
鸡蛋充分打散
锅中入少量油  油7  8成热的时候放入鸡蛋  快速用筷子迅速打散  尽量打成小颗粒状  
放入豆瓣酱  快速翻炒均匀的程度  加入茴香就马上关火  炒匀
一锅到底海鲜番茄芦笋意面
搬运子时当归的菜谱，有改动
用料：
适量芦笋 
适量虾
一大块三文鱼
适量意面
适量黄油
1个番茄罐头
1个小的西红柿
3瓣蒜
适量罗勒和百香草碎
适量橄榄油
少许帕尔马干酪
做法：
芦笋切断（没芦笋，我用的芹菜），处理好虾和三文鱼，西红柿滚刀块，蒜切末，三文鱼切大块
热锅，加橄榄油，温油放入虾和三文鱼，肉变色加入芦笋，芦笋半熟出锅
加橄榄油，爆香蒜末，加百里香炒香，加番茄罐头，再加2杯水
开锅后下入意面，加入盐和胡椒，一小勺糖。期间搅动防止糊锅。
加入菜、海鲜、西红柿、罗勒碎，出锅前加入帕尔马干酪碎，搅拌均匀
冰皮月饼这样做不会回硬
用料：
克糯米粉125
克粘米粉125
克玉米淀粉15
克木薯淀粉20
克牛奶350
克奶油100
克白糖40
克水饴30
克保软酶5
做法：
倒入125克糯米粉
加入125克粘米粉
加入15克玉米淀粉
加入20克木薯淀粉
白糖40克

倒入350克牛奶
倒入100克奶油
倒入30 水饴3
搅拌均匀至糖融化
倒入粉部分混合搅拌均匀
过滤入托盘大火蒸15分钟
放至不烫手加入30黄油
把黄油搓均匀
加入5克保软梅搓均匀
把面团揉至光滑备用
切出20克大小的剂子
包入自己喜欢吃的馅料
把口封紧
用月饼压成饼
绿色加入抹茶粉，紫色的加入紫薯粉
放保鲜冰箱保存
抹茶味
紫薯味
冬瓜玉米排骨汤
玉米冬瓜排骨汤是一道美味的菜肴，主要食材为玉米、排骨，该菜肴有清热利湿的作用，做法简单，适宜青年人和老年人食用。
用料：
适量排骨、冬瓜
1根玉米
少量海米（提鲜作用）
适量盐
做法：
排骨洗净，过热水10S。
将材料放在一起加水，炖。（不加盐）
煮好后加盐，因为放盐的时间过早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应。这样肉类中的蛋白质被锁定，影响汤的味道，变得很淡，而且肉也很难炖烂。
粉蒸肉
中秋正是人月两团圆的时节，家里家宴总会少不了粉蒸肉，不知道是因为是米面融合肉香在口腔中的完美结合还是因为它也是象征着蒸蒸日上的美好期许。
虽然操作简单，但是要想做出好吃的粉蒸肉也不那么容易，单从食材来说，要选用新鲜的五花肉，这样做出的粉蒸肉肉质紧实；要肥瘦比例要得当，蒸出来后才会松软鲜嫩，肉汁鲜美，这次在麦德龙买的五花肉倒是都满足了以上特征。
家里离麦德龙挺近的，这家在成都开了10多年了，可能是成都最早的高品质商超之一了，我们家特别喜欢去逛，空间干净敞亮，商品罗列整齐，品种丰富。
不管做中式家宴还是法式大餐都能在麦德龙找到各种新鲜的食材，哪怕有的时候家里却个香料或者做烘焙突然某样材料短缺了，在麦德龙都能找到。
用料：
#米粉面
100g大米
20g糯米
20g花生
一小把（15-20粒）花椒
1小块山奈
#粉蒸肉
250g五花肉
1块腐乳
适量料酒、盐、花椒粉、糖
2个土豆
适量葱花
做法：
准备所需材料，麦德龙买回来的五花肉肥瘦比例相当。
将米粉面料中的材料小火炒至大米上色，花椒释出香味。
放入料理机打成粉末，不用太细。
五花肉洗净切薄片。
放入调味品，料酒和腐乳调味，腌制半个小时。
将腌制好的五花肉拌上适量的米粉面，使米粉面均匀的裹在五花肉上。
将五花肉放在碗的底部，表面摆上配菜（可以是土豆、红薯或者豌豆）。
上火蒸1个小时，蒸好后用盘子翻转过来撒葱花即可。
家宴怎么少得了酒，逛麦德龙的时候正好看到了这款朗日梅多克双支礼盒装，口感顺滑，单宁适中，酸甜平衡。
麦德龙的生鲜肉类都在0-4度的冷藏室里，肉类都是当天运输宰杀，经过排酸工艺，肉紧实，不易失水。口感较佳，吃起来松软鲜嫩，水分也比较多。
中秋团圆之时怎么能少了酒，麦德龙超市就能买到直采自原产地的原装进口红酒，并且已根据产地划分摆放整齐，为挑选节省了不少时间~
其中不乏各种进口酒类和礼盒，不仅品质有保障，而且性价比还超高。
水果蔬菜在不同的适宜温度下摆放整齐，对于我这种强迫政患者可以说是非常治愈了。
中秋快到了，跟我一起逛麦德龙Get各种食材吧！
100种豆浆挑战
美好的一天从豆浆开始
用料：
步骤里黄豆
步骤里红豆
步骤里黑豆
步骤里薏仁
步骤里小米
步骤里黑米
1000ml水
做法：
01 🍠紫薯豆浆：
紫薯80g  黄豆65g
一点点的紫色



02🍠红薯豆浆
红薯100g 黄豆20g 大米20g
颜色非常的好看，爱了。
03🌽玉米豆浆：
玉米70g 黄豆60g
新鲜玉米和速冻玉米都可
04.🍠胡萝卜红薯豆浆：
胡萝卜90g 红薯30g 黄豆30g
颜色很可
05.红豆豆浆：
红豆35g 黄豆35g
06.三黑豆浆：
黑豆 35g  黑米30g  黑芝麻18g
超香浓，要是黑芝麻是熟的就更香了。
07.燕麦豆浆：
燕麦片30g  黄豆35g
08 .二黑豆浆：
黑豆30g   黑米20g   黄豆20g
09.小米燕麦豆浆：
小米25g  燕麦20g  黄豆25g
1
三红一黄豆浆：
红豆30g  红枣4颗 枸杞5g  黄豆20g
红枣要去核哟
11.红豆薏米豆浆:
红豆25g  薏仁25g  黄豆25g 
12.三剑客豆浆:
红豆30g  黑豆30g  黄豆20g
13.米润豆浆:
大米30g  黄豆50g
14.苹果豆浆:
苹果140g  豆浆45g
15.花生豆浆:
花生30g  黄豆55g
16.芝麻黑黑豆浆：
熟芝麻10g  黑米30g  黑豆30g  红枣4颗
17.黑白配豆浆：
黑豆25g  燕麦片20g  黄豆35g
18.红豆薏米燕麦豆浆:
红豆30g  薏仁25g  燕麦片20g
19.小米红豆豆浆:
小米40g  红豆35g  黄豆25g
2
花生豆豆豆浆:
花生30g  黑豆35g  黄豆30g  
21.小米花生豆浆
小米35g  花生35g  黄豆35g
22.小米花生红豆浆:
小米25g  花生25g  红豆30g
23.燕麦小米豆浆:
燕麦米30g  小米25g  黄豆25g
25.薏仁红与黑豆浆:
薏仁25g  红豆30g  黑豆25g
25.黑豆花生豆浆:
黑豆30g  小米25g  花生25g
26.小米红与黑豆浆:
小米25g  黑豆25g  红豆30g
27.小米黑黄豆浆:
黑豆27g  小米25g  黄豆27g
28.小米黑黑豆浆:
小米25g  黑豆28g  黑米24g
29.花生双豆浆:
黄豆30g  黑豆25g  花生20g
3
黄黄豆浆:
小米28g  燕麦米25g  黄豆30g

31 双米豆浆:
小米28g 大米23g  黄豆30g
32.小米薏仁豆浆:
小米28g 薏仁25g 黄豆30g
33.小米花生豆浆:
小米30g  花生25g  黄豆30g
34.小米燕麦黑豆浆:
小米25g  燕麦米25g  黑豆30g
35.小米燕麦红豆浆:
小米25g  燕麦片25g  红豆35g
36.小米薏仁黑豆浆
小米28g  薏仁20g  黑豆35g
37.芝芝小米豆浆:
熟芝麻10g  小米28g  黄豆35g
38.燕麦黑黑浆:
燕麦米25g  黑米20g  黑豆35g
39.燕麦薏仁豆浆:
燕麦米28g  薏仁25g  黄豆30g
4
双米黑豆浆:
小米25g  大米30g  黑豆35g
41.核桃小米豆浆:
核桃3颗 小米28g  黄豆40g
42.红枣小米豆浆:
红枣3颗 小米30g  黄豆35g

43.六个核桃豆浆
核桃6颗 黄豆45g
44.枸杞红枣小米豆浆:
枸杞10+粒 红枣3颗 小米25g  黄豆35g
45.黑芝麻核桃豆浆:
熟芝麻10g  核桃3颗 黄豆50g
46.小米三红豆浆:
小米28g 枸杞10+粒 红枣3颗 红豆35g
47.芝芝黑米豆浆:
熟芝麻10g  黑米25g 黄豆40g
48.红枣红豆浆：
红枣3粒  红豆60g
49.玉米糁豆浆：
玉米糁30g  黄豆45g

5
大米玉米豆浆：
大米20g  冻玉米粒40g  黄豆40g
51.核桃小米红豆浆：
核桃3颗 小米25g  红豆45g
52.红薯花生豆浆：
红薯40g  花生20g  黑豆35g

53. 小米黑芝麻红豆浆：
小米25g 熟芝麻15g 红豆45g
54.葡萄花生红豆浆：
葡萄5颗 花生20g 红豆40g

55.红薯燕麦豆浆：
红薯40g 燕麦片20g 黑豆35g
56.燕麦枸杞豆浆：
即食燕麦片25g  枸杞十几颗 黄豆40g
57.花生燕麦豆浆：
花生20g  燕麦25g  黄豆35g
58.花生黑豆浆：
花生25g  黑豆45g
59.花生燕麦黑豆浆：
花生20g  燕麦25g  黑豆35g
6
燕麦黑豆浆
燕麦25g  黑豆50g
61.花生红黄豆浆：
花生25g  红豆30g  黄豆30g
62.薏仁黄豆浆：
薏仁28g  黄豆45g
63.黑米花生黑豆浆：
黑米20g  花生25g  黑豆35g
64.核桃黑米黑豆浆：
核桃3颗  黑米30g  黑豆40g
65.小米黑豆浆：
小米30g  黑豆50g
66.小黑米豆浆：
小米25g  黑米20g  黄豆35g
67.花生薏仁豆浆：
花生25g  薏仁25g  黄豆35g
68.黑米花生豆浆：
黑米20g  花生25g  黄豆38g
69.花生大米豆浆：
花生20g  大米20g  黄豆40g
71.薏仁黑米豆浆：
薏仁20g  黑米20g  黄豆40g
71.核桃燕麦豆浆：
核桃3颗  燕麦30g  黄豆35g

72.小米玉米渣豆浆：
小米20g  玉米渣25g  黄豆35g
73.红枣玉米渣黄豆浆：
红枣3颗  玉米渣25g  黄豆40g

74.青豆糯米豆浆：
青豆30g  糯米20g  黄豆30g
75.绿绿黄黄豆浆：
绿豆25g 黄豆40g
76.枸杞红枣绿黄豆浆：
枸杞十几颗 红豆3颗  绿豆25g 黄豆30g
77.青豆豆浆：
青豆100g
78.一碗红豆浆：
枸杞十几颗  红枣三颗  红豆50g
79.南瓜花生豆浆：
南瓜160g  花生16g 黄豆40g
8
红枣糯米豆浆:
红枣4颗 糯米20g 黄豆60g
全麦牛肉生煎包
今天做了想了好久的生煎包～
记录一下，留方自用（一人份）
用料：
40克全麦面粉
43克中筋面粉
43克温水
1克橄榄油
3克糖
1克酵母
0.5克泡打粉
馅料
65g牛肉馅（超市买现成的）
15g鸡蛋液
15克洋葱
1克老抽
1克生抽
2克蚝油
2克咖喱粉
大半勺料酒
半勺芝麻油
1克糖
一勺葱姜水
一杯冰水（煎包子时候用）
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
将面皮里除了油和水以外的所有材料混合，倒入温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，再加入1g食用油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵差不多二倍大。
这期间做馅，牛肉馅里加入洋葱，鸡蛋液，香油，所有调料后用筷子往一个方向搅拌上劲（口重的加点盐，我没加）
取出发好的面团，排气后，松弛十分钟。
将松弛好的面团平均分成六分，总擀面杖擀成圆形，包入牛肉馅
锅中刷一层油（不减肥的可以稍微多放点油），放入包子煎到底部变脆，加入事先准备的冷水，大概没包子的一半，盖上盖子煎两分钟，撒上葱花黑芝麻，再盖盖子，等到水煎没，就做好了。
出锅，开吃！
满足！
猪肉白菜虾仁饺
虾和白菜一起很鲜甜，味道很好的。
饺子大家都会，我这里就介绍几个小小小窍门，希望对大家能有帮助。
用料：
一整个娃娃菜白菜
260克猪肉
大约500克面粉
大约5克盐
1勺生抽
1勺料酒
5克花生油
一小碗花椒水
适量葱姜末
做法：
白菜切碎撒盐拌匀去水，大约需要15分钟。
a：白菜先切条再切丁会容易很多，如果直接剁碎由于白菜硬很容易四处蹦，不好收拾厨房。
切葱末一点点姜末，虾仁切丁，切碎猪肉，泡一碗姜花椒水。猪肉中放入盐、酱油、一点点糖（提鲜）分三次注入花椒水，按照一个方向搅匀上劲，筷子感受到阻力再搅拌一下就可以了。
a：白菜属于没有主导味道的馅料，花椒水十分关键，去虾腥提鲜。这一步不要省略。
姜葱在上，受热油一淋。
a：我个人非常沉迷热油淋葱，一旦有机会绝对不放过，所以包饺子我基本都会淋油。可不淋。
和面，柔面，餳面，擀皮。
a：和面和拌馅时盆下面垫一块口布跌落的面粉肉菜可以一下子清理抖掉，帮助打扫厨房。
b：温水和面面团会比较软，煮熟的面皮会比较滑。
这种大肚子饺可以放更多馅，捏紧中间，再用双手虎口往中间推，很快。
开水煮饺子，用勺子背面轻轻推开使其不粘连，也不会铲破饺子。饺子浮起来肚子鼓起来之后关火就可以了。
皮薄大馅一个褶
好吃的
红豆香芋糖水
红豆芋头糖水，具有补气血的作用，再加上红糖，红枣，美容养颜，还可消除因气血不顺而脸色苍白的症状，让你脸色红润有弹性，口感绵软香甜，尤其是这颜色好诱人吧，红红的看着就想吃，喜欢的厨友们赶快行动吧！保准让你的皮肤白里透红的美。
用料：
1个芋头
200克红豆
100克红枣
适量红糖
做法：
食材准备好，我买的芋头3斤多，用了半个
红豆洗净，浸泡2至3个小时
先将红豆放入锅中大火煮15分钟
芋头洗净，去皮切成小块
再放入切好的芋头，中火煮20分钟
最后放入红枣，中火煮8分钟
关火前放入一勺红糖，待融化即可
盛出装入碗中即可食用，入口沙软口感香甜，很好吃哟
春夏菜单2：法式乳酪蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
150克牛奶
4个蛋
30克黄油
30克粟粉
10克中粉
55克砂糖
1/8小匙香草粉
做法：
奶油奶酪加少量牛奶，隔水加热回软
加入牛奶，搅拌至无颗粒
分蛋，蛋黄分次加入奶糊中
粉类过筛，加入奶糊中，搅拌均匀
蛋白分3次加糖，打至湿性发泡
烤箱预热160度，两种面糊切拌均匀
入模7分满，水浴40分钟，加盖烤盘避免上色过深
炸猪排(最简单版)
炸猪排辣酱油
就是这么好吃
用料：
2块猪排
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐，胡椒
适量辣酱油
做法：
1.猪排洗净，拍松。正反面加上适量盐和胡椒。
2. 鸡蛋加入一点点黄酒打匀(现在鸡都吃饲料的，里面含鱼骨粉，所以鸡蛋总是有一点点腥的)
3. 之前的猪排浸入蛋液，然后再入面包糠，尽量把面包糠拍紧一点。
4. 入油锅炸至两面金黄即可。
5.准备辣酱油作为蘸料或浇在猪排上，开始享受美食。
夏日清凉甜品——椰蓉黑米南瓜球
夏日炎炎，下午饿的时候如想吃点什么，有没有又冰霜又饱腹又健康的小食呢？
用料：
100g黑米
半个南瓜
50g铁棍山药
25g清蜜罗
适量核桃
适量椰蓉
做法：
食材准备
黑米煮成软烂的米饭，加入清蜜罗搅拌均匀，冷藏一小时备用。
南瓜洗净去皮切小块；山药洗净去皮切小块；两者蒸熟后碾成泥，加入清蜜罗搅拌均匀。
生核桃仁烤箱150度烤5-8分钟，烤厚碾碎，加入南瓜山药泥，搅拌均匀。
将保鲜膜铺于手掌上，取黑米饭均匀铺在保鲜膜上，放入适量南瓜山药泥，慢慢收口，揉圆。
做好的黑米球均匀滚上椰蓉，冷藏后食用更好吃哦！
番茄牛丸汤
普适的番茄啊
用料：
2个西红柿
一袋牛丸
半个面筋块
适量葱姜蒜
适量盐
适量番茄汁
做法：
原料切好全部放进锅中
选择brown功能
坐等
牛奶汤圆
用料：
个汤圆10
奶粉 2勺
做法：
先把汤圆煮熟带着水捞到碗里
往装汤圆的碗里加入两勺奶粉 轻轻搅拌一下 汤圆汤就变成白色的了 OK 现在就可以开吃了~
山药寿司卷
用料：
烤海苔
山药
香菇
春笋
西式火腿
盐
白胡椒粉
糖
做法：
山药洗净后去皮，放入保鲜袋，进微波炉高火加热10分钟
鲜香菇和春笋切丁，焯水。西式火腿切丁
锅加热，锅里放少许油，油温后倒入香菇、春笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许白胡椒粉。盛盘备用
山药熟后装保鲜袋里，碾成泥。将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐
取一张烤海苔，平铺在寿司竹帘上，将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上，主要不要太厚，上下边缘部分留出。卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。最后切开即可
松软玉米鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
200克玉米面
20克热水
200克面粉
半根香肠
两棵根香葱
少量盐
140克温水
2克酵母
做法：
玉米面中加开水，边加边搅拌，烫过的玉米面口感会更加细腻
香肠切碎，加入到少少冷却好的玉米面中，搅拌均匀
再在玉米面中加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加面粉到玉米面中，用温水调开酵母，边加边搅拌面粉，变成比较粘稠的糊状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜
小葱切碎，鸡蛋打入碗中，加进小葱，盐搅拌均匀
手上抹油，将发好的面搅拌排气，抓一把面糊整理成圆形，放锅中煎两面微黄
小勺盛一勺鸡蛋液放入锅中，把烙好的玉米饼直接放到还未凝固的蛋液上，接着在放一勺蛋液将未沾蛋液一面的玉米饼放在蛋液上，煎到两面金黄即可出锅
也可以将玉米饼横切两片，煎一个鸡蛋饼，放在玉米饼中间，做成一个玉米饼鸡蛋汉堡