xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤茄子（平底锅）
用料：
茄子2个
做法：
茄子表面划道口子，入微波炉高温正反两面都加热2分钟
 放平底锅中用筷子沿刀口拨开茄子
往茄子上刷油开中火煎烤
蒜泥➕生抽和匀
均匀涂抹在茄肉上面至茄肉变软➕孜然粉、辣椒粉
至茄肉无硬处刷辣油、撒葱花装盘即可
烤茄子
添加了辣椒碎的烤茄子
软糯雪媚娘，草莓大福
雪媚娘外边软糯不粘牙，内馅随心所欲放自己喜欢的水果，加上清甜适口的动物奶油，让你停不下来哟！以下配料是35克的皮做10个的量。
用料：
牛奶180克三象水磨糯米粉100克
玉米淀粉30克糖粉40克
手粉适量黄油25克
糖粉20克（放淡奶油里）动物淡奶油200克
做法：
将配料中除黄油以外的材料放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀，过筛。面糊倒入瓷碗或瓷盘中，蒸锅加适量的水烧开，用盘子斜着扣在面糊盆上，中间放一根筷子，这是为防止水蒸汽流到面糊里。盖锅盖蒸20分钟，面糊呈透明状即可。（放到锅里时忘拍照了）
蒸面糊时做手粉，不粘锅小火烧热后取适量糯米粉放锅里不停翻炒，炒到微微变色就好了。
水果切成小块，一个雪媚娘20克左右。
蒸好的面糊出，把黄油切小粒放碗里融化，用刮刀将面糊捣碎，黄油融化好，慢慢变凉，带手套揉至黄油完全吸收，包保鲜模放到完全凉。着急也可包保鲜膜放冰箱冷藏放凉。
淡奶油冷藏保存，打发前将打蛋盆，打蛋头放冰箱冷藏半小时，淡奶油加糖粉，打蛋器中高速（我的打蛋器共5档我用的4档）打到十分发。
放凉的面糊揪成35克一个的小块，硅胶垫上放手粉，用擀面棍往下来着擀开，擀一下，转一下，擀到直径12厘米左右就好了，太薄容易破。
用裱花袋将打好的奶油放到皮上放水果。
像包包子一样，对角拉起皮，捏紧。
这是包好的雪媚娘。
底部粘适量手粉，放入纸杯里，放到100克的月饼吸塑盒里正合适，也可放入保鲜袋，或保鲜盒里冷藏保存两天皮也不会硬。
草莓大福取适量豆沙包住整棵草莓，露出草莓头。
草莓头朝下放到糯米皮上，方法同上把下边捏紧。
大福做好了。
漂亮又好吃。
冬瓜鸭卷
用料：
400克烤鸭
500克冬瓜
5克豆豉
14克姜
12克大蒜
3克盐
5克醋
3克胡椒粉
玉米10克淀粉
30克辣椒油
25克葱白
3克味精
18克蚝油
90克植物油
做法：
将烤鸭脯肉切成条；2。 冬瓜去皮、瓤洗净，片成薄片，放入盆内加少许盐拌匀；3。 姜切片，大蒜切粒，葱白切片；4。 取冬瓜片放在菜墩铺平，放入熟鸭条卷成卷，逐一卷完，接口处抹上蛋清淀粉粘住，摆入蒸碗内，加入胡椒粉、高汤、盐，入笼用旺火蒸熟取出；5。 炒锅烧热，放油烧于五成热，放入姜片、蒜粒、豆豉炒香，滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡，放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀，将冬瓜鸭卷扣入盘中，浇上味汁即成
自制宠物零食-鸡肉干
食品安全问题一直困扰着大家，很多铲屎官都担心自己家里的毛孩子吃不到放心的宠物食品。很多铲屎官都会选择自己制作或者买别人自制的食品，这些自制零食虽然保质期短，没有诱食剂适口性不好，但是没有防腐剂、色素、香精等等，毛孩子吃了更加健康。
用料：
适量鸡胸肉
做法：
首先先把鸡胸肉洗净，如果是冰冻的话，先在常温下解冻在清洗干净。
然后再把鸡胸肉切成薄片或者条状，一般2-4毫米（有的铲屎官不放心会先蒸熟也是可以的）
把切成薄片的鸡胸肉摊在风干机上风干，我都是60度8小时，铲屎官可以自行掌控。想要快点可以温度调高点（如果没有风干机，用微波炉，或者烤箱也是可以的）
这是烘干后的样子，很香，铲屎官也是可以吃的，就是没有味道。
这是我家的傻狗
玫瑰酥饼（薄皮大馅版）
之前做各种豆馅的酥饼，现在做一下薄皮大馅版的玫瑰酥饼。(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
水油皮：
180克中筋粉
70克黄油
75克温水
油酥：
125克低筋粉
90克黄油
玫瑰馅：
220克低筋粉
150克玫瑰花酱
100克蜂蜜
35克玉米油
装饰：
1个蛋黄
适量熟芝麻
此方做了18个玫瑰酥饼。
做法：
😃水油皮部分
黄油隔水融化，稍微晾一下，加入面粉中，稍微搅拌，少量多次加入温水（面粉的吸水量不同，温水要酌情增减喔），揉成软硬适度的光滑面团。
手工虐面团，稍稍出膜即可。（有面包机的人民是幸福的👍）
面团覆盖保鲜膜醒面备用。
😃油酥部分
黄油加入低粉，室温软化一会。戴上手套抓揉均匀，油酥面团覆盖保鲜膜备用。
（ps ：手的温度足矣软化黄油，放心抓揉吧😄）
😃玫瑰馅部分
♡低粉放不粘锅里稍微炒一下，不停搅拌，面粉颜色稍微变黄即可，大约两三分钟的样子。
♡炒好的面粉过筛，加入玫瑰花酱、蜂蜜、玉米油，搅拌均匀。
♡如果喜欢口感甜或淡一点，可以在此步酌情调整蜂蜜的用量。


将水油皮和油酥分成18等份。
取一份水油皮捏成中间厚边缘薄的皮，包入一个油酥球。
利用左手虎口的力量（右手托着点😝）旋转，收口收紧，不要漏酥。
依次包好，覆盖保鲜膜醒一会。
取一份皮酥二合一的面团擀成舌头状，卷起，依次做好，覆盖保鲜膜醒约十分钟左右。
将面团竖过来，再次擀成舌头状，卷起，再次醒发十分钟。
将玫瑰馅分成18等份。
将面团两边向中间按扁，捏或擀成中间厚边缘薄的皮。
包入玫瑰馅，如步骤5一样收口收紧。
依次做好摆入铺好油纸的烤盘里。
￣ ￣)σ素颜的小团子们也挺好看吧😍
烤箱175度预热，烤制38分钟。
蛋黄打散刷玫瑰酥饼表面，撒些熟芝麻。此步可以替换成☞盖上自己喜欢的印章，当然，也可以烤素颜的玫瑰酥饼。
烤制中的玫瑰酥饼已经初长成咯😍
各位客官可以根据自家烤箱的脾气调整烤制温度和时长喔😊
叮咚！带着香气的玫瑰酥饼出炉啦！
薄皮大馅的玫瑰酥饼趁热吃，玫瑰的香气比较浓，但是口感不是很甜，玫瑰馅是那种沙沙的口感。晾凉吃，玫瑰的香气没那么浓但是口感较甜。
护眼小零食 - 烤胡萝卜🥕
德村的🥕都是一公斤起卖的，但是又不能放太久，只好绞尽脑汁使劲消耗。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，保护水汪汪的大眼睛。
太简单了都不好意思发菜谱了，为了对得起我这个月吃的好几公斤🥕纪念一下(o^^o)
用料：
4根，削皮后约200克胡萝卜
1/2小勺盐
1/2小勺大蒜粉
1/2小勺辣椒粉
一小撮干罗勒碎
拧两下黑胡椒
1小勺龙舌兰糖浆
抹烤盘芝麻油
做法：
胡萝卜滚刀切1cm小块，烤盘铺锡纸，锡纸上刷薄薄一层芝麻油，为了不粘。
把胡萝卜块均匀的码在烤盘上，然后依次撒上盐，大蒜粉，辣椒粉，龙舌兰糖浆，干罗勒，最后拧两下黑胡椒。
烤箱不需要预热，直接把烤盘放入中层190摄氏度烤30分钟。成品差不多有100克多一点，做小零食刚刚好～
红烧猪脚
满满的胶原蛋白，超级好吃，我家小宝也喜欢吃，不过他吃皮还有瘦肉而已！
用料：
一个猪脚
3勺生抽
3勺红烧酱油
2勺黄豆酱
1.5勺盐
适量料酒
适量花生油
一块（拇指大就可以）桂皮
1根葱
5瓣蒜
4块八角
4片香叶
5片姜
适量冰糖
适量清水
做法：
成品
猪脚洗净冷水下锅加入料酒，放入姜片焯一下水。大概煮了十分钟
捞出洗下沥干水备用！
锅中烧热加入适量花生油，放入冰糖
冰糖炒至焦糖色
倒入猪脚翻炒均匀
这时候火关小点不要太大了，等材料放完在大火，加入生抽继续翻炒一下
再加入红烧酱油和盐继续翻炒均匀
加入黄豆酱和蚝油翻炒均匀
倒入清水，清水要漠过猪脚，一定要加够水，加入香叶桂皮八角还有葱，大蒜，开始大火煮开后转中小火煮40分钟，汁不要收太干了，不然美味都没啦😀
出锅，一道美味的猪脚就做好了
红酒酸奶沙拉酱
自制酸奶变着花样料理之一～红酒酸奶沙拉酱，百搭款。酸奶可以是原味或其它味道，这次用了easiyo蓝莓味的酸奶，所以颜色是可爱的粉～，粉红岩盐可以用其它盐替代，海盐或普通盐，盐和黑胡椒根据自己口味添加，比较随性。
用料：
250ml自制酸奶（浓稠）
1大勺/15ml红酒
1大勺/15ml细砂糖
适量现磨粉红岩盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
准备材料，直接用密封玻璃碗操作，放在冰箱里随吃随取，方便快捷。
全部混合，搅拌均匀，密封冷藏一小时以上效果更佳。可以冷藏三天内食用。
牛奶🧂菠菜汁🥬发面饼🌈&牛奶发面饼
平底锅版
用料：
200克面粉
40ml菠菜汁
40ml牛奶
15克糖
1克盐1
2克酵母
10克黄油
做法：
1克盐、15克糖放入200克面粉中搅拌均匀，另起小碗中2克酵母放入90ml温牛奶中化开一边搅拌一边倒入面粉中。这个是做牛奶发面饼的材料。
面团揉搓几下放黄油继续揉到面团光滑。
这个菠菜汁是做菠菜牛奶饼用。菠菜榨汁后最好过滤一下除去浮沫。菠菜牛奶饼液体比例，牛奶45ml、菠菜汁45ml、其它用料同上。
面团揉至光滑后饧1个半小时。
一个半小时发酵完毕后排气，分成均匀等份揉两遍，揉圆压平擀成圆形小饼放上喜欢的模具压成型。
此图是用杯子压出的圆形，用剪刀斜着剪成若干等份，中心用模具压出喜欢的图案，饧20分钟。
20分钟后平底锅小火两面煎，有点墨迹，可以用电饼档、待两面微黄后出锅。
用平底锅时注意一定要看好火候，一不小心火大外皮会有点硬。奶香味卡通图案特别受小孩子欢迎。
三汁焖锅-鸡翅锅
很喜欢吃黄记煌三汁焖锅，生孩子之后很少出去吃了，想念那个焖锅的味道，于是乎想在家试试模仿一下。在下厨房搜了两个方子，不是太理想，通过不断的对比研究，决定用下面这个方子试试没想到非常成功!
用料：
肉类
两斤鸡翅
四分之一个洋葱碎（腌肉用）
适量姜丝（腌肉用）
两大勺蚝油（腌肉用）
两大勺黄豆酱（腌肉用）
两勺生抽（腌肉用）
适量盐（腌肉用）
适量糖（腌肉用）
适量料酒（腌肉用）
菜类
两个红薯
四个小土豆
三个胡萝卜
一个洋葱
适量芹菜、青红椒
一勺盐（腌菜用）
适量（保证能裹住蔬菜）食用油（腌菜用）
少许黑胡椒粉（腌菜用）
少许十三香（腌菜用）
酱料
三份蚝油
三份黄豆酱（甜面酱）
三份生抽
两勺蜂蜜
适量白糖
两份番茄酱
一份郫县豆瓣酱
一勺淀粉
其它
二十个大蒜瓣
半个洋葱丝
二十克黄油
做法：
将鸡翅解冻洗净，用刀在鸡翅背上切几刀，为了方便入味。切完之后将腌制肉类的料放进去，抓匀，按摩片刻。放进冰箱，最好提前二十四小时腌制。
将胡萝卜、红薯、土豆切成滚刀块，洋葱、青红椒切块，芹菜切段。蔬菜除青红椒和芹菜，其余全部放进大盆里，用盐，油，黑胡椒粉，十三香拌匀备用。
将酱料所需的东西混合备用。觉得淡可以适量加盐。
不粘锅热锅，将黄油放进去至融化，让整个锅底布满油，再放入大蒜瓣稍微煸一下，然后放入洋葱丝垫底。
然后将腌好的蔬菜平铺进去，盖上锅盖。
等锅盖上有很多水蒸气的时候，放入鸡翅，码在蔬菜上面。盖盖小火焖12分钟左右
十二分钟后开盖，放入酱料，平铺在上面，千万不要用铲子搅动，因为有淀粉，会糊底。然后放入易熟的菜类，芹菜和青红椒，或者是金针菇，木耳之类的。你想吃的都可以放进去。再焖至几分钟就可以开锅啦！
开锅后可以选择加些香菜，我没放，然后用铲子轻轻拌匀，就可以享用啦～
橙子布丁
用料：
二个橙子
二个鸡蛋
20克蛋
200克牛奶
做法：
配料准备好，把橙子切掉三分之一，把果肉取出来。果肉榨出汁。
把蛋打均匀，然后加入橙汁，倒入挖空的橙子壳中。
封好之后，大火隔水蒸20分钟左右，就可以吃了。
营养狗狗粮
用料：
500克鸡胸肉
2个鸡蛋
1个西兰花
2个土豆
200克南瓜
1个红薯
1个番茄
1个胡萝卜
200克圆白菜
做法：
把鸡肉和红薯煮熟
倒入一小点油 把番茄翻炒一下 加入水 在加入土豆 胡萝卜 煮一小下 放入西兰花碎 圆白菜碎 然后加入打碎的鸡蛋液 可以稍微加点点盐 
倒入煮好的红薯泥和鸡肉翻炒
《中餐厅》张亮 蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
做法：
首先，当然是剁蒜蓉啦~
然后放入锅中煮熟
将煮好的蒜蓉调味
然后洒在虾上
放入蒸锅
出锅，撒上美味的酱汁，就完成了
金汤海鲜面疙瘩
香浓海味，鲜而不腥！吃腻了米饭面条，不妨试试这款疙瘩汤！
用料：
5g太太乐文蛤精
1g盐
30g鱿鱼
50g蛤蜊
少许香菜末
100g面粉
20g菜心
30g虾
做法：
面粉加适量水和2g太太乐文蛤精揉成面团，放在一旁静置，鱿鱼洗净切花刀，虾去头去壳留尾开背。
锅中加入水烧开，放入蛤蜊，虾，鱿鱼，大火煮开后转中火。
面团揉成活口小块，投入汤中，再加入菜心，煮至面疙瘩浮起，加入剩余的太太乐文蛤精和盐调味，撒上香菜末即可。
青梅酒橙香脆皮鸭胸
每年都自己泡青梅酒，实在是对她酸甜清爽的味道欲罢不能。
喜欢把青梅酒加入菜系或者甜品中，天然的酸甜味道是任何调味料不能取代的。
用料：
2块鸭胸
1个新鲜橙子
4-5勺青梅酒
1勺鱼露
2勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1勺白醋
黑胡椒碎
罗勒碎欧芹碎
适量盐
4克糖
做法：
从擦皮工具擦橙皮屑，橙子挤汁。所有材料和鸭胸一起放冰箱腌制一晚。
烤箱中层200°15分钟，转160°5分钟。
摆盘
我的青梅酒！
橘子果冻
用料：
4个橘子
克白糖
克纯净水
1片吉利丁
做法：
橘子剥皮
剥满一碗橘子肉
橘子在锅里煮五分钟，放入吉利丁片。一部分橘子肉放在罐子里，把煮过的橘子水倒入罐子。放凉冷藏。
橄榄油田园大拌菜
蔬菜没有经过烹制所以营养不会流失，再加上坚果，既满足营养热量还低，实在是一道营养又减肥的健康菜。而且此菜是用橄榄油拌制，橄榄油的营养可就更多了，橄榄油可改善血液循环、促进消化、增强内分泌系统功能、可强化骨骼系统、预防癌症、还有防辐射、抗衰老、保养皮肤的作用，所以此菜绝对是老少皆宜的营养大拌菜。 
用料：
适量美国大杏仁
半个紫甘蓝
一小个西兰花
适量荷兰豆
适量圣女果
适量樱桃萝卜
三勺海天金标生抽王
两勺天立保健醋
两勺白糖
两勺欧丽薇兰橄榄油
做法：
锅中的水烧开，放少许盐把紫甘蓝、西兰花、荷兰豆一起下锅焯一下，片刻捞出控水待用，切记焯水时间不要过长
圣女果和樱桃萝卜切片，再和焯好的菜放在一起
将生抽、醋、白糖放入，再倒橄榄油，一同搅拌均匀
最后将杏仁放入即可
客家酿油豆腐
客家酿油豆腐是一种特色美食，主料可以是油豆腐或水豆腐、蔬菜、鸡肉或猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐鲜嫩滑润，口味鲜美哦！同样的方法酿苦瓜、酿辣椒、茄子等都是煎酿三宝，很特色的美食哦！
用料：
红萝卜 1/2 条
芹菜 适量
鸡胸肉200g
冬菇 适量
油豆腐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
老抽 一丁点（上色）
白砂糖 一丁点
芝麻油 1 茶匙
生粉1-2茶匙
九江双蒸酒 1 茶匙
白胡椒粒适量
做法：
1.   红萝卜刨皮，冲洗干净后切块，放入料理机内打成蓉；                                                                               2.   芹菜清洗干净沥干水分，切段，放入料理机内打成蓉；                                                                              3.   冬菇提前用温水浸泡至软身与切块的鸡胸肉，放入料理机内打成蓉；                                             （蔬菜肉类都没什么限制，想吃什么就放什么）
把油豆腐顶部切走，中间挖空；
打好的蔬菜、鸡肉冬菇蓉放入干净的盘里，放入适量的生抽，老抽、芝麻油，蚝油、糖、九江双蒸酒、生粉、白胡椒粉，搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味（也可以加入一个全蛋哦）；然后再加入油豆腐挖出的豆腐，再次拌均匀；
油豆腐内塞入腌制好的蔬菜肉蓉馅，然后抹平；放入盘子里；
蒸锅蒸10分钟左右；（也可以用煎的方法）
热锅放油加入1茶匙酱油、1/2茶匙蚝油拌均匀，均匀洒在蒸熟的酿豆腐上，一点点就够啦！不然会太咸！
我家挑吃的小孩子也很喜欢吃哦！
山楂糕
山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。
用料：
山楂1000g
白砂糖300g
冰糖100g
做法：
把山楂洗净，切开去核
放入无油锅中加入水要漫过山楂，半个柠檬(根据个人口味加)小火煮
煮好之后用榨汁机把山楂和水一起打成糊糊，然后用漏网把粗纤维漏下来，口感比较细腻吃起来
处理好之后把漏出来的糊糊放入锅内，加糖和冰糖小火加热，加热中要不断搅拌，一直持续45分钟到一小时，根据口感加热时间，喜欢吃有水分的加热45分钟
倒入玻璃器皿里，器皿里抹上一层食用油
夏天就放入冰箱，冬天放外面就行
芡实淮山煲猪骨
入冬之后，进补要有一个过渡时期。
不宜一下子喝大补的汤水，而应从平补开始，循序渐进。
淮山药和芡实就是平补温润的药材，
桂圆既可补虚，又可增加汤味，
用它们来炖猪排骨，可清润下气、滋养肠胃，
为下一阶段进补打下良好基础。
用料：
淮山药
芡实
桂圆
排骨
生姜
盐
做法：
排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。
所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。
出锅前加盐调味即可。
杂粮煎饼（在家自制，与爱人分享，2-3人份）
吃素以来，特别喜欢折腾各类食材，发现光是素食就可以有研究不完的做法。这款杂粮煎饼真的是营养和美味兼顾呢！和爱人、孩子一起享用应该会很美好吧！
用料：
2勺白面粉
1勺黄豆粉
1勺玉米粉
1勺绿豆粉
1勺小米粉
1勺玉米油
2-3个鸡蛋
1勺豆瓣酱
三分之一根黄瓜
半个土豆
1颗生菜
三分之一根胡萝卜
2根葱
2根（灵魂香味）生菜
1勺生抽
勺白醋
我一颗盐都没用到，哈哈哈哈盐
做法：
号召杂粮粉集合：白面粉：黄豆粉：绿豆粉：小米粉：玉米粉=2：1：1：1：1
把五种粉混合均匀后加一勺玉米油
加水调匀，加保鲜膜放进冰箱躺一会儿。一会儿是多久呢？可短可长，最长不超过5个小时使用吧。
准备薄脆的材料：白面粉略干揉匀，盖上保鲜膜放进冰箱躺一会儿。一会儿是多久呢？就是杂粮粉想出来的时候它就跟着出来。【可以买现成的饺子皮、抄手皮等替代】
出门办了会儿事，估计三个小时吧。从冰箱取出面团和面糊回温，在这个时候就开始洗菜、切菜，胡萝卜、土豆、黄瓜擦丝，生菜剥片，葱和香菜切小段。
还差一个灵魂材料：薄脆！将面团擀薄，一定要比照片里拍的还要薄哟，太厚炸出来的不脆，吃的时候嚼不动影响口感。
【调味重点】目的是替代外面的酱料。炸薄脆的油留一点在锅里，一勺豆瓣酱下锅炒香，土豆丝和胡萝卜丝下锅翻炒，一勺白醋下锅（菜下锅就放能尽可能保证蔬菜的脆感），一勺生抽下锅，翻炒差不多就起锅
电饼铛预热，面糊摊匀（没有专业工具，我用的铲子）（注：如果电饼铛温度太高，可以关火用余温摊一会儿再开会儿，防止面糊还没熟下面就糊了）
打上一个可爱的鸡蛋
盘它！
加料（肉食爱好者可以加培根、肉松、火腿等）
卷它！
切开，开吃（注：一定要大口吃，满嘴的香味，满足感很足哦！）
咸蛋黄鸡翅
用料：
5个咸蛋黄
1斤鸡翅
1勺料酒
1勺酱油
半小勺盐
适量黑胡椒
2勺淀粉
2勺面粉
做法：
咸蛋黄（真空），冷锅放好，蒸15分钟
鸡翅洗干净，划两刀，倒入所有调味料，搅拌均匀，腌制30分钟
蒸完，压碎
粉类混合均匀，然后一个一个沾满
大火，锅倒入适量油，油温7分热后，一个一个下，炸到两面黄金（大约7分钟）
捞出沥干
倒入适量油，中小火，下咸蛋黄，炒到冒泡
倒入鸡翅，炒均匀就可以出炉了
不错
超简单烤箱烤肉串
最近宅家里除了做吃的想不出别的爱好了。正好刚拼团的猪肉，超级新鲜，就做了烧烤肉串。
用料：
个洋葱
克肉
勺料酒
克盐
适量烤肉料
适量蜂蜜
适量味极鲜
做法：
因为我觉得有点肥肉烤出来会更香所以我加了肥肉。就算不喜欢吃肥肉，也适量带点肥肉哈，肥肉烤出来的油滋润了的瘦肉会更好吃。
1.烤箱预热十分钟。
2.趁烤箱在忙的时候，所有的调料和肉洋葱辣椒搅拌均匀后腌十分钟。盐和味极鲜一定不要放多了，不然肉会很咸。
3.把它们串在一起，最好肥瘦相间哦。
4.放进烤箱的烤架上烤。上下火200°10分钟，拿出来刷上点加了油的蜂蜜。
5.再送进去翻个身继续烤10分钟。


时间到了就拿出来开吃吧！
超鲜的丝瓜鸡蛋汤面
我不追求精致，卖相，只要好吃容易做就行。发个简单教程，真的很简单(人多，食材可以加量哦)
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量油、盐、鸡精
适量生抽
做法：
将丝瓜去皮洗净切片，鸡蛋打散备用。
锅中烧热，放油，油温8成热，倒入鸡蛋液，炒至金黄色，然后倒入切好的丝瓜，加入适量的生抽，翻炒几分钟。
然后加入适量的清水，烧开，下面条，面条煮3到5分钟，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可，
起锅，开吃啦！配上老干妈，真的超好吃(喜欢吃蒜的朋友，可以将两片蒜切成丁，放入老干妈，盖上瓶盖，放置一会儿，吃起来会有蒜香哦)
糯米珍珠丸子
珍珠丸子，之前一直以为好难哦😊
看到流程后没有那么难，就决定尝试啦！
用料：
200克糯米
200克肉(肥瘦，个人喜好)
1个鸡蛋
2根葱
2片姜
适量黑胡椒粉
适量生抽
1小撮盐
做法：
糯米用热水泡，大概提前4个小时，做的比较临时，也是APP上搜的，
或者提前一晚上泡好。
将除糯米以外的所有材料都放一起，切细。
我是用破壁机绞的，比较方便。
馅准备好。
糯米除干水份，将馅做成丸子形状，均匀粘上糯米，一个一个摆好
放上蒸锅，从开火开始，我蒸了30分钟！
这个是开锅的图！
减脂千张结金针菇牛肉卷
又是一顿美味的营养均衡餐
用心给孩子做好每一餐
千张结卷做的赛肉肉了
又香又好吃摆盘也很漂亮
快手十分钟就搞定大家可以试一试
减脂人士的福音
用料：
1把金针菇
少许牛肉糜
1张千张结
1个红色胡椒
3根葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2克盐
5克糖
5克玉米淀粉
5勺水
做法：
千张结一张洗干净折叠起来
千张皮切成大小宽度差不多的一段，金针菇一把洗净去跟段
那一张千张皮平铺加入一点金针菇少许肉沫卷起来，要轻轻的否则容易断
卷号后用牙签固定即可
排列放入锅中煮，加秘制酱料看上一个菜谱有具体做法
烧5分钟加入玉米淀粉和少许水收汁
装盘很漂亮，很下饭的一款菜，孩子全吃完了，可见多好吃了
海鲜芝士焗饭
跟老公谈恋爱时第一次去西餐厅吃饭，他点了海鲜芝士焗饭，很好吃，记忆犹新！后来我开始学做烘焙他就一直说让我做焗饭，说了一年多，突然兴趣来了，就给他做了，一家三口一起吃，非常好吃😋
用料：
一碗米饭
1个红椒
半个洋葱
30只虾仁
若干芝士
1根香肠
3小瓣大蒜
若干大葱
做法：
准备材料，如图中所示，热锅冷油，先倒入蒜和洋葱辣椒煸炒，然后倒入火腿肠，再倒入虾仁🍤继续翻炒，最后倒入米饭，翻炒均匀，再倒入两勺蚝油，两勺生抽，一小勺盐，胡椒粉，继续翻炒均匀，最后倒入大葱和一勺鸡精，炒好后盛入烤盘，向下看👇
炒好的海鲜饭成品
铺上厚厚一层芝士，一定要厚厚的一层才能达到好的拉丝效果，烤箱160度预热5分钟，然后将饭放入烤箱，15分钟即可
完美出炉
老公和孩子都说好吃😋，我觉得也很好吃😄
营养宝宝餐，虾仁莴笋，病毒无情，人间有爱
用料：
1克盐
半根莴笋
5只虾
0.5勺味极鲜
做法：
莴笋洗净去皮看图颜色浅的地方比较嫩适合小孩吃，大人吃深绿的部分
取上半部分比较嫩给宝宝吃切片
虾洗净煮熟
凉凉扒皮去虾线
起锅烧油
下莴笋由于比较嫩所以翻炒一分钟就可以了
虾仁放进去
加一点点盐
几滴酱油炒匀即可出锅
可以放在一起，也可以分开摆，配上米饭，宝宝自己加了海苔，不一会儿就全吃完了
火腿肠包
用料：
面粉
酵母
火腿肠
做法：
用少量温水将酵母溶开，加入面粉中，再加适量水，揉成软硬适中的面团，发酵成这个样子。
多揉一会面团，排除里面的空气，分成小剂子，擀成椭圆形的饼，放上火腿肠。
两面斜刀切成条，可切成窄条。
也可切成宽条，然后像编小辫那样编上。
放入锅中再次醒发30分钟。
大火蒸20分钟，出锅了，萌萌的！
白白胖胖的火腿肠包就等着你喽O(∩_∩)O哈哈~，享用吧！
醋溜白菜
用料：
4片白菜
2瓣蒜
半勺白糖
一勺盐
1勺生抽
3勺陈醋
1个辣椒
1勺淀粉
做法：
蒜瓣2瓣，加1根小米椒，热锅加入油，爆炒一下，放入白菜炒
加入调味料，3勺醋，1勺酱油，1勺盐，半勺糖，白菜翻炒
加入淀粉1勺，兑水，放进去收尾
韩式辣炒年糕
用料：
适量年糕
1颗娃娃菜
2勺生抽
适量糖
适量芝麻
1碗水
适量甜不辣
3勺韩式辣酱
做法：
年糕切片泡水，或者小圆柱样式的年糕都可，娃娃菜切好备用
韩式辣酱3勺，生抽2勺，白砂糖适量，加点水，搅拌好
锅里放入年糕、娃娃菜、甜不辣，放鱼饼会更好，家里没有了，用的甜不辣代替口味也不错，再倒入调好的酱汁，倒入一碗水，开煮，十分钟左右就差不多啦
盛出装盘，撒上灵魂芝麻，ok~
芒果糯米饭
去甲米，每天泡在酒店，酒店的餐厅还不错，餐后甜点芒果糯米饭尤其地道，每顿必点，回来后念念不忘。又到了芒果季，在某宝买了材料，说做就做，做出来和在甲米吃的不相上下，总算在家也能吃到泰国味道了。
用料：
200克糯米
1个芒果
200克椰浆
20克糖
3克盐
2片香兰叶 
做法：
糯米（泰国长粒糯米）洗净泡8个小时。一次200g正好，太多时间和配料都不好控制
椰浆加盐加糖搅匀，一半倒入糯米中拌匀。糯米上锅蒸30分钟
另外一半椰浆加香兰叶，小火煮开，放置10分钟
糯米煮熟后，倒入另外一半椰浆，搅拌均匀，放置10分钟（这步的目的是让椰浆的味道和糯米充分融合，不能漏掉）
芒果切块摆盘
蒜蓉十三香龙虾尾
入了两包速冻龙虾尾，感觉比较方便，直接吸肉，虾壳一拉就出来了。因为家里孩子要吃，所以做了蒜蓉的，也去买了王守义十三香，味道真不错。
用料：
900克龙虾尾
3根西芹
8瓣蒜头
10根香葱
1汤匙王守义十三香
3瓣八角
适量盐
2勺蚝油
适量酱油
2克白砂糖
4-5勺食用油
2勺料酒
5-6片生姜
做法：
袋装的龙虾尾倒到碗里，洗净待用。葱洗净切段，姜切好片，西芹切好，蒜头拍好切碎待用。
锅内放入配方量的食用油，烧热，放入生姜，八角，蒜蓉，放入龙虾尾，放盐，料酒，爆炒，再加入蚝油，酱油，翻炒，放入少许白砂糖提鲜。加入十三香，再入开水适量焖一下，给龙虾尾入味。
最后加入切好的西芹，香葱段，西芹熟即可装盘食用。
5分钟的仪式感｜宅家自制桑葚酒
宅在家🛏️躺了两个月，最初想做点什么消磨时间。在楼下超市囤了一些水果刚好就用这盒桑葚开始酒，毕竟材料和做法都非常简单，有仪式感的同时也不麻烦，适合懒癌星🌟人。
封瓶一个月过去了，刚好打开看看尝一尝～
用料：
1盒桑葚
3/4瓶白酒
适量冰糖
做法：
step1.淡盐水泡一下桑葚后仔细清洗；之后放在厨房纸巾上吸干水分，当然没有纸巾的话晾一晾也一样；
step2.密封玻璃罐清洗并用热水烫过后晾干，按照一层桑葚一层冰糖再一层桑葚再一层冰糖的顺序放进罐子里；
step3.倒入白酒，我放的是家里的牛栏山，白酒没过桑葚和冰糖就可以；
step4.咣当，把盖子关上并放到避光阴凉处保存，我在罐子上贴了便利贴写上了封存时间，拍照不好看就没拍，建议也贴上，老师说过好记性不如烂笔头，嘻嘻；
step5.拍照记录一下现在的样子，蛮好看的适合发朋友圈；
step6.开封，我开封的时候整两个月，其实一个月就足够了。因为白酒度数毕竟比较高，加上冰块后中和了浓度味道更日常，建议也加上冰块哦～
脏脏包
用料：
主料
中种
20低粉（中种）
3新鲜酵母（中种）
80高粉（中种）
5糖（中种）
60水（中种）
主面团
10低粉（主面团）
25糖（主面团）
40牛奶（主面团）
6新鲜酵母（主面团）
80高粉（主面团）
6可可粉（主面团）
2盐（主面团）
20黄油（主面团）
辅料
100裹入黄油（黄油片）
5可可粉（黄油片）
40低粉（黄油片）
60夹心巧克力
表面淋面
15黑巧克力（淋面）
10表面可可粉
25牛奶巧克力（淋面）
40淡奶油（淋面）
做法：
中种材料混合，手揉光滑。密封冷藏17小时。取出内部呈现蜂窝状。
中种加入主面团材料包括黄油，揉至光滑。揉至8成筋度。不需要出手指摸。用手拉拽，以后弹性即可。这里的黄油需软化后加入。
揉好的主面团，摊平，包裹保鲜膜。冷藏40分钟。亦可冷冻20分钟。
黄油片——裹入黄油软化，加入低粉，可可粉搅拌均匀。
将搅拌好的巧克力酱，摊平在一张油纸上。
折叠油纸边缘，得到一个长方形黄油片。黄油片厚度要相等。放入冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏的主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可。主面团与黄油片的软性程度控制在用手可以弯曲即可。
主面团包裹住黄油片，接口在中间位置。轻按借口位置，按平。捏紧边缘收口位置。
用擀面棍轻压面片，力度要一致。不可太用力，不要压断黄油。这样轻压后，会让你在擀开的过程中，轻松些。
撒手粉。将面片从中间向两端擀开，方向要一致，不要回来擀。
擀好的面片，切掉两端边缘位置。左起四分之一，向右折叠。右起四分之三，向左折叠。接口相遇。
再延着中心位置，对折，完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分钟。
冰箱取出再次擀开。左起三分之一。向右折。右起三分之一，向左折。覆盖住之前折过来的三分之一。跟叠被子一样3折。完成本次折叠。放入冰箱冷藏20分钟。
冰箱取出将面片擀成长35厘米。宽度10厘米左右的面片，具体宽度，要根据你放置夹心的巧克力宽度为准。 边缘切齐，平均分成6块。
配方中，我放置了3颗法芙娜牛奶巧克力。将巧克力放置好，卷起来包裹在其中。
卷好后，放置于烤盘内，进行发酵。因为开酥包裹的黄油。发酵温度不可过高。温度不要超过30度。发酵时间大概2个小时。发酵至体积变大。烤箱180度，中下层，13到15分钟。亦可，上火170，底火200度。13到15分钟，具体根据自己烤箱调节
将淡奶油加热，趁热将巧克力放入淡奶油中。静置一会儿，搅拌均匀。
面包出炉摊凉，将淋面的巧克力甘纳许淋面表面。
表面筛上可可粉。就可以吃了。
芋泥紫薯香蕉酸奶杯&
超级喜欢吃芋泥，就做了这个甜点
用料：
半个芋头
2个紫薯
一瓶安慕希
一根香蕉
做法：
这是我自己做的芋泥，我是比较喜欢吃紫薯的，所以紫薯放的比较多🤔
取一个玻璃杯，底部铺上一层芋泥，然后是一层酸奶，接着把香蕉切成一片一片的，铺在酸奶上，然后再加芋泥 酸奶 香蕉，一直铺到满杯为止😽
这样就完成了，一口下去满满的芋泥香蕉，加上浓稠的酸奶，超级满足👩‍❤️‍💋‍👩
扁豆胡萝卜炒银耳
用料：
250克扁豆
中等大小的半根胡萝卜
三朵（较大只）银耳
2茶匙豆瓣酱
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
2茶匙花生油
少许葱花
2片姜片
做法：
材料准备：扁豆洗净用手掰成1.5厘米左右的方块，胡萝卜洗净切成与之大小基本一致的薄片，葱花姜片备好，银耳用清水泡发并撕成小朵
锅中放入油，烧到七成热时放入姜片和葱花爆香
将沥干水分的扁豆片放入锅中大火爆炒，稍微变软后加入豆瓣酱转中火继续翻炒几分钟后放入胡萝卜片
胡萝卜与扁豆变软后放入银耳，继续中火翻炒2-3分钟
出锅前放入盐和糖，翻炒均匀。
青椒白公鱼
白公鱼为海鱼，又名“水晶鱼”，色泽透明，营养丰富，一口一个，还不用吐刺，老少皆宜！
用料：
白公鱼干（淡）
青椒
蒜头
老姜
黄酒
生抽
白糖
盐
做法：
首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！
青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！

油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！（啧啧，鲜美无比！）
蒜蓉炒上海青🥬
用料：
一斤上海青
适量盐
3瓣蒜蓉
200克🐷肥肉
做法：
上海青洗一遍，泡半小时，再次两遍，觉得不干净的话再洗多两遍，🐷肥肉切片热锅下🐷肥肉煎出油肥肉变油渣放蒜蓉下上海青炒至过青在炒半分钟下适量盐和鸡精即可
凉拌马蹄黄瓜
春天来了，又看到马蹄大量上市。马蹄又叫荸荠，上海人叫dili，是不是“地栗”两个字不知。即可当水果，又可入菜。营养价值很高，热量却低，好东东啊！
用料：
3-5个马蹄（荸荠）
1根黄瓜
适量蒜泥
做法：
马蹄洗净削皮，放入凉水锅中煮，水开后再煮两分钟即可关火，待凉切片。
黄瓜切片，与马蹄片一起放入大碗中，加入盐、白醋或者陈醋、蒜泥、六月鲜酱油、麻油，拌匀即可。
茶油焖香菇
用料：
香菇
2瓣蒜
茶籽油
做法：
香菇齐根剪掉姑脚，洗干净备用，蒜头切片！
倒入4汤勺量的茶油(没有茶油食用油代替)，油温烧至8成，倒入蒜爆香！
（大火）倒入香菇翻炒几下，加盐继续翻炒1分钟！
调至小火，盖上锅盖焖煮5分钟！香菇带水，所以不用放水就能焖出汁！
准备出锅时加味精翻炒，装盘，我撒了点葱花点缀！
南瓜盅小米饭
用料：
100克小米
200克南瓜
做法：
把南瓜用尖刀雕刻好，再把瓤掏空。蒸二十分钟。
用电饭锅焖小米饭，焖好后，炒一下，装进南瓜盅里就行了。
夏日清凉 | 青柠草莓冰沙
在超市、士多里售卖的果汁类饮品，大部分都会添加糖，而且为了口感佳味道好，商家们在糖的用量上也是从不手软的。半杯糖下去，满满的empty calories, 就是吃下去光会长胖，然而并没有任何营养价值。

那么，现在天气这么热，想喝点健康又营养的果汁，怎么办？

—— 在家自己动手做就没有这个烦恼啦！这次清分君教你用最新鲜的水果，做出原汁原味无添加的【青柠草莓冰沙】，完全不需要额外加糖也非常好喝哦！
用料：
500g草莓（去蒂）
2个鲜榨青柠/莱姆汁
350ml碎冰
适量装饰用：粗粒砂糖、草莓、青柠
做法：
准备好食材。
草莓，青柠和碎冰放到搅拌机，
把原材料打至全部细腻无粗粒。
准备装饰。
青柠分别切瓣状和薄片，
草莓切薄片，粗粒砂糖放盘子。
在瓣状青柠果肉中间切一刀，
切口处卡在杯子边缘划一圈湿润，
再倒扣在砂糖上。
这样杯子口就形成漂亮的金色砂糖圈啦~
插上草莓和青柠薄片，
颜值高又好喝的清凉果汁完成了！
Tips：如果想要更加冰镇的效果，可以提前1-2天把草莓放冷冻，放进搅拌机之前切小块，这样喝起来更加透心凉呢！
青柠草莓冰沙的营养标签：
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱。。。。4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
秘制蜜汁叉烧
这次没有用烤箱做，改用「懒人版」的电饭煲做法，入口即化的蜜汁叉烧超级下饭，这样的做法也是百分百成功，超级下饭美味😋
用料：
500克梅花肉
2勺叉烧酱
2勺酱油
1勺料酒
1勺蜜糖
1勺老抽
1勺蚝油
10片姜
5瓣蒜
做法：
梅花肉洗净后用厨房纸吸干水分，加入叉烧酱、料酒、生抽、老抽、耗油、蜜糖、姜丝、蒜末、花生油，保鲜纸封好放入冰箱腌制12小时以上～
PS.如果赶时间的话用手抓方式腌制，腌1-2小时即可，过程中需要翻动一下这样更入味
电饭锅下油，加入姜片
把腌制好的叉烧放入锅内（酱汁不要倒进去），按下煮饭键煮20分钟，时间到后揭盖把肉翻一下，再把剩下的酱汁倒入电饭锅里继续煮15分钟（如果煮饭时间完毕了则继续重新按煮饭模式）
时间到即可出锅，出锅后把叉烧拿出来切块就可以食用啦😋
PS.喜欢吃芝麻的盆友可以洒些熟芝麻更加香，反正可下可不下哈
可爱又好吃的咖喱鸡肉饭
用料：
1块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
2瓣蒜瓣
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
做法：
胡萝卜和土豆滚刀法切大块，洋葱切大块
锅内放入适量油，洋葱和蒜瓣煸香，然后再加入鸡肉煸炒，鸡肉变色后加入土豆和胡萝卜，翻炒几下
加水，水位差不多高于食材即可。加入适量盐，大火烧开，小火慢炖大约20分钟。加入咖喱块，搅拌一下，继续小火炖至土豆和胡萝卜的棱角变钝😄
白米饭借助合适的餐具造型，粘上嘴巴、眼睛、刷上腮红……最后将煮好的咖喱鸡肉舀到盘中～
菜肉馄饨
菜肉馄饨
用料：
300g猪肉馅
500g小白菜
4个香菇
做法：
肉馅调味:根据个人口味，加蚝油、鸡精、盐、香油、酱油调味，加鸡蛋一个打匀
小白菜焯水
小白菜切碎，搦去多余水分，香菇切碎
将馅料拌匀
包制
用紫菜虾皮煮制
成品
鸡蛋虾饼
1岁以内宝宝可不加盐，对虾过敏的宝宝可不添加虾，鸡蛋饼也很好吃
用料：
1个鸡蛋
3只虾
少许面粉
适量盐
少许水
做法：
准备如图，虾肉剁碎
加入水一起搅拌均匀，稀稀的就行，盐的话小龄童可不加
我用的电饼档，刷一层油，小火
倒入摊平就行了
翻面
焖一下
好啦
很适合宝宝吃
❤️
面疙瘩
小时候，爸爸总做给我吃，那浓浓的汤……
用料：
500克面粉
白菜  ，香菇，豆芽，油豆腐，葱，酱油，辣椒酱
做法：
把面粉加水，加少量盐揉搓成面团备用（要揉透）
配料切好，锅里放油，炒成半成熟备用
锅里放水煮开，把面团削成片放入锅里煮至沸腾（如果面团太稀，可以用调羹放入锅里），加入凉水继续煮（为了让面有嚼劲）
面团快熟时加入炒好的配菜和秘制的辣椒酱、葱、酱油煮1-2分钟
美味的面疙瘩就完成了，给我来两大碗😍
辣白菜酱汤
我家是东北的、现在在北京生活、家里有一家朝鲜族的小餐馆、每次回家都要去吃解解馋。其中酱汤也是每次必点的、后来工作忙没时间回家、就自己试着做这个、没想到、真的超级好吃、特别像那家餐馆的味道，后来就成了我雨天、冷天的保留菜..
用料：
80克辣白菜按自己口味添加
40克五花肉
一包金针菇
四分之一块嫩豆腐
1/2个洋葱
1根葱
2勺韩国辣酱
一小匙可以不放糖
适量一般6、7个花蛤
3勺放这个一般我不放盐了韩国大酱
1/3个西葫芦
一把豆芽
1/2个青椒
3个香菇
做法：
把上边的青菜部分处理好，金针菇去根，西葫芦切片、香菇切片、豆芽洗净.青椒切丝、五花肉用煎锅煎熟、最好肥肉稍稍多一点的、能煎出油最好、然后放入洋葱煎熟。
把袋装的辣白菜整包倒入锅中、连着汤汁一起倒...翻炒出香味后倒入清水、开锅后把辣酱和大酱放入锅中，煮好后倒入剩余的菜和花蛤放入糖、最后关火撒上葱花
彩蔬炒玉米面片
这道彩蔬炒玉米面片，用的是绝招二，只用了一汤勺美味鲜酱油调味，清清淡淡，入口一样好，食材又比较健康，而且刮油能力特别强，胃肠功能不佳者及瘦子慎食哈。玉米面片是烙好之后剪开的，跟直接生炒味道完全不一样，有点焦香和微韧，我个人很喜欢这样的口感。粗粮做成这样，也算是“无盐”的妖娆了，这个我家大小通吃的，都说好吃！健康又好吃，妇复何求？
用料：
1汤勺美味鲜酱油
50g面粉
50g玉米粉
紫包菜
50g左右包心菜
50ml牛奶
70g午餐肉
1汤勺油
做法：
将面粉、玉米粉、牛奶揉至“三光”状，盖上湿布饧20分钟左右，然后擀成薄片切成段即可
在不加油的锅中烙熟，取出切成段，将其它材料处理成类似大小备用
锅中加油，先将菜和午餐肉下锅翻炒至半熟，再加入玉米面片，从锅边倒少许水，盖上盖转中火烧3分钟左右，用少许美味鲜酱油调味，翻炒几下即可出锅
苹果红枣汤
用料：
2个苹果
适量红枣
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
把苹果和枣清洗干净，苹果切丁，将苹果丁和红枣加入电饭煲里
加入适量冰糖，还有葡萄干。煮上半个小时，出锅
唐山版烙饼
好姐们的妈妈是唐山人，做的这个烙饼，特别好吃！趁阿姨做的时候就拍了下来，第二天我又赶紧回家亲自操作了回，爱油炸这口儿的童鞋们有口福了，我个人是非常喜欢这种油口的食物，烙了两张，两岁的宝宝吃了一张，还一直不停的要吃，由于是死面的，不好消化，如果是给宝宝吃的可以中午烙。
用料：
普通面粉
咸盐
白芝麻
清油
做法：
拿把筷子用稍热的温水和面，一小碗可以做三张饼的样子
面一定要和的有点粘手，软软的，之前我做过很多次烙饼没成功就是因为和的面太硬了。和好可以盖个盖子醒个十几分钟
醒好后案板上放面粉
整个面团一边揉一边都裹上面粉，直到完全不粘手了
拿擀面杖擀成一张大饼，这时可以在大饼上撒一勺咸盐，根据自己的口味
接着倒点油在大饼上
让油铺满整个大饼
把饼卷起来
卷成这样
然后切成三段，就是三张饼
两只手分别拿起一段的两头，捏起来左右手旋转下做成一个面团，这样才饼才会有一层一层的
再继续拿擀面杖依次把面团擀成圆形的饼
擀...这时可以放点白芝麻了，用擀面杖一擀就粘上去了
锅里放油，下饼，烙去吧，上下翻翻，我喜欢焦一点的金黄色
出锅了，好吃哦！我就好这口儿！
看一层层的！
红糖箬糕
用料：
糯米粉和大米粉按7:3，350克:150克，
红糖100克，水450克
黑芝麻，葡萄干（或别的果干）
红枣几枚，腰果少许。
箬叶七八张，18cm蒸笼一屉
做法：
糯米粉350克，大米粉150克，黑芝麻，
葡萄干（自己喜欢的果干都可以）混合
均匀。
450克水里放入100克的红糖煮到糖水开了离火，过滤一边备用。
趁热缓慢加入到混合好的米粉中，边倒边用筷子按顺时针方向搅拌。
这里特别要提醒大家如果粉量多的话用两双筷子吧，不然搅不动滴😂～
搅啊搅，一直搅拌到无干粉，米粉能挂住筷子且能缓缓流动就OK啦。糖水不够的话可以适量添加点热水，注意！！！是热水！
将洗好的箬叶提前在蒸笼里码好，如图这样子。然后把搅拌好的湿米粉团倒入。
剪去高出蒸笼的箬叶，表面用手指蘸些许热水抹平。
红枣尽量挑大个些的提前用热水泡泡，切成细条，腰果掰成两瓣儿。
大家也可以用自己喜欢的果干果仁来装饰。
按自己喜欢花样的码上，漂亮吧😄
也可以这样子，寓意很好木。
位置没找准，歪了😁😁😁

锅里倒入足够的水，把蒸笼放上去开蒸吧。
水开大火15分钟以后转小火30分，蒸的过程中锅里的水不够了要及时添加热水。时间到了拿根筷子往箬糕里戳一下，筷子干净就表明熟透了。
关火，闷一两分钟就OK啦！
锵锵！红糖香、箬叶香还有大米特有的香齐齐扑鼻而来！馋到啦～
诶诶，切块吃滴，不是拿起来啃滴，我喜欢切片后用猪油小火煎一下吃，为此小时候没少被责骂为奢侈吃法😂😂😂😓

送人也很有意义哈！
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
2勺醋
大量姜末
适量白糖
少许盐
做法：
调汁：醋加糖，比例基本1:1，加少量的水。
打蛋：鸡蛋黄捣破即可，不要搅打。加少许盐。加入胡萝卜，虾仁。
勾芡：淀粉偏稀。
锅热放油，接着放鸡蛋。鸡蛋炒至8分熟，起锅。
温度不要太高倒入汁，加水加姜末，温度调低。倒入少许芡汁
芹菜炒粉
就是芹菜炒粉，还有什么说的呢
用料：
一把芹菜
一小把粉丝
一小点瘦肉
做法：
芹菜洗净切条，粉丝泡软，煮至九分熟，肉切成丝
葱爆油锅炒肉，加点胡椒粉，加点海鲜酱油，超级入味
下芹菜翻炒至九成熟，下粉丝继续翻炒，加点点水，加盐炒匀出锅
电饭锅焖鸡
【电饭锅焖鸡】
        鸡洗净、放生姜、料酒、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉少许，边用牙签8根在鸡身上扎，腌制0.5--1个小时。电饭锅用葱蒜垫底，放入鸡，按煮饭键。不需放水。
用料：
1只鸡
做法：
【电饭锅焖鸡】
        鸡洗净、放生姜、料酒、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉少许，边用牙签8根在鸡身上扎，腌制
5--1个小时。电饭锅用葱蒜垫底，放入鸡，按煮饭键。不需放水。
倒入调料
姜葱垫底
孜然鸡米花
用料：
一块鸡胸肉
适量孜然
适量盐
一只鸡蛋
少许料酒
少许糖
少许面包糠
适量油
做法：
鸡肉切小块，放料酒，盐，糖，孜然，鸡蛋，腌制入味
滚一层面包糠
油入锅，温热，放入鸡米花，炸到鸡米花发黄，捞出
捞出控油，来吃，哈哈
简单的韩式烤肉
距离女儿高考452天早餐2☺，昨天早上女儿说她想吃烤肉了，我想了一下，决定今天早上给她做，看到女儿吃的很香的样子，忙了一早的辛苦，全部消失......
用料：
半斤五花肉
2勺辣椒酱
10片苏子叶
5瓣蒜
2根香菜
2勺酱油
1勺料酒
做法：
1，先将五花肉洗净用料酒及酱油腌15分钟。
2，锅内放少许油后再把腌好的五花肉放入锅中煎熟。
3，煎熟后出锅装盘。
超简单冷藏液种【三无面包】无蛋无奶无黄油
我一直以为好吃的面包，必定是高成本的。直到做了@leibaobao00的五星级阿米什白吐司，才知道不用牛奶鸡蛋黄油，只需要最简单基础的面粉和水搭配，也可以做出好吃面包。因为我的吐司模具较大，做了几次后，自己稍微调整改了下配方，并把自己的心得写下来。

原方地址   http://www.xiachufang.com/recipe/100594842/

&划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！

面包好吃的关键：一是搅拌，二是发酵。这两者做到位并不容易。相对而言，搅拌比较好控制，只要积累了经验，会观察会判断，面团搅拌到位并不难。而发酵很难把握，它受环境影响较大。需要适宜的温度和湿度。尤其是二发，温度过低，发得太慢，发酵时间过长是不行的。反之，温度过高也不行。而且，湿度是一个必须要重视的问题！
一、液种其实就是中种的一种。所以加了液种的面团，搅拌好后直接分割整形发酵即可。
二、液种发酵，要么就扔冰箱冷藏发酵，要么室温25度左右。原因是液种类似于一次发酵。所以温度宁低不可高。需要控制在28度以下。
二、整形后发酵的温度控制在34-36度。一定要想办法提供湿度在80~85%之间。我是放了一个迷你加湿器在恒温发酵箱里。二发的温度过低则导致发酵时间过长而使面包长不高，组织粗糙。
三、想要面包松软好吃的秘密就是提高面团含水量。我加的是液态油，所以加水比例一般是面粉量的65%，如果是加黄油，水量还可以稍多一点。
四、我认为配方并不是一成不变的。所谓的配方，是因为前人做的时候，记录下来了，成功了，就成了配方。仔细分析，都遵循着一个基本的配比范围，就是万变不离其宗罢，并不是半点都不能调整改动。
五、基本配比范围：水（添加量50%~70%）、酵母（即发干酵母1%~6%）、食盐的添加量（1%～2%）、糖（一般添加量7％以下，直接法添加量15%以下）、油脂（添加量土司为5~6%，甜面包为5%~10%以下）。

［注意］液种一般用总面粉数量的20%~40%的面粉加同等量的水配制，不可超过50%。
用料：
#A料：液种面团
200g高筋面粉
200g水
1g酵母
#B料：主面团
90g水
4g酵母
250g高筋面粉
4g盐
40g糖
40植物油
#模具#850g吐司盒
1个850克吐司模具
做法：
将A料液种材料混合拌匀，室温下发酵1小时后放冰箱冷藏发酵17小时至36小时。也可以在室温25度左右的时候，直接常温发酵12小时。
发酵好的面团可看见大量气泡。
依次将B料中的水、酵母加入发酵好 的液种面团中，稍稍混合即可加入B料中的高粉，继续拌合后，然后再加入B料中的盐、糖、油。搅拌成光滑的面团， 揉至扩展阶段或完全阶段，此时面团柔软顺滑。略微有些黏壁粘手。我用的厨师机是凯伍德KMC510,以上的配方量，慢速一档20分钟就出膜了。
借助半圆软刮板将揉好的面团取出，用平刮板将面团在案板上整圆，盖上保鲜膜，静置松驰约十分钟，即可分割成小面团。
将分割好的小面团搓圆，松驰，做成你想要的任意形状，想包馅的可以包馅，不想包的直接摆烤盘里。
整形好的面团进行二次发酵。大约需要90分钟。我的发酵箱是定做的不锈钢双层保温箱，里面安有一个50W的加热器，配上温控器就能恒温了。此时的发酵温度控制在34-36度。湿度则是用一个迷你加湿器来实现。
发酵好的圆面包。进炉前可以刷蛋液、牛奶、黄油，也可以出炉后趁热刷蜂蜜水。
我的烤箱是45L的。共五层。搁在倒数第二层。烤吐司的温度为上火140下火160度，50分钟。
我的烤箱是45L的。共五层。搁在倒数第二层。烤小面包的温度为上火160度,下火190度，20分钟。
刚出炉的大吐司。
刚出炉的圆面包
我就是用了一个小的加湿器进行加湿。一般提前半小时打开加湿器就能够达到80%的湿度。
不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋
最近吃了很多螺狮粉、酸辣粉
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
比平时炒菜的量多点油
4个鸡蛋
4分之一个红青椒
2颗小葱
5片姜
40g白糖
1勺盐
1勺鸡精
1勺五香粉
做法：
嫩苦瓜洗净去籽
苦瓜切片，红青椒切条，姜切丝，小葱切碎
鸡蛋4个打到碗里
搅拌均匀
锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟
往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖，就可以做出不苦的苦瓜啦！
焯好水的苦瓜捞出来
炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油，然后转动锅，使几乎整个锅都被油润滑过，这样做不太粘锅
放入红青椒 姜丝  小葱翻炒
放入苦瓜翻动几次
锅离火，如果不离火，温度过高，鸡蛋容易糊，均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面，小火等待
待成型，轻轻翻动另一面
这样反复翻动几次
差不多了，放入盐，盐根据食材多少和个人口味绝定用量，白糖20g，鸡精一勺，五香粉一勺
用锅铲切成块儿翻炒，主要是鸡蛋熟了就可以了，因为苦瓜是焯过水的
尝下盐味是否可口就可以出锅啦！做好后赶紧记录的步骤，我还没吃午饭，写到这里差不多可以吃饭啦！哈哈！尝了下，几乎没有苦味！
零失败超美味虾饼
色泽金黄，外酥里嫩，当葱的鲜香、虾的鲜美与面食的软糯相遇，再配上酸甜酸甜的蘸酱，满口留香，久久不忘。
用料：
一小碗虾
三分之一根胡萝卜
半个洋葱
一小把香葱(或韭菜)
一小勺淀粉
七大勺面粉
适量胡椒粉
适量盐
一个鸡蛋
做法：
准备食材:虾，胡萝卜，洋葱，小葱，鸡蛋
        1、虾我备了两个半碗，一碗大一些，一碗小一些。大虾剥壳剁成虾泥，小虾洗净备用即可。
        2、胡萝卜用切丝器切丝，小葱切碎，洋葱用捣蒜器捣碎。
虾泥
洋葱碎，小葱碎，胡萝卜丝，三样食材份量大致相近
将胡萝卜丝、小葱碎、洋葱碎与虾泥混在一起，加入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉及盐，倒入适量水，搅拌均匀。图中是淀粉，面粉的量大致等于其余所有食材总和。
搅拌后的面糊
        1、将平底锅加热，倒入适量油，至五分热，一勺一个面糊。
        2、倒入面糊后，在面糊的一面，用筷子放上洗好的小虾，虾越多味道越鲜美。      
        3、小火或中火煎炸，至底面定型后翻面。反复翻面几次，避免焦黑。两面金黄即可出锅。我喜欢煎得脆一些，外酥里嫩，口感极好。
成品图
成品图
虾子不够，一样美味。
清凉消暑的薄荷凉粉
用料：
数片薄荷叶
1碗豌豆淀粉
5碗水
一根黄瓜
5瓣蒜
一汤勺麻将
一汤勺生抽
一汤勺蒸鱼豉油
可放盐、辣椒油
做法：
取薄荷叶数片洗净，加入1碗水榨汁。用细筛过滤掉薄荷渣，汁水备用。
取同样大小的碗，装入与榨好的薄荷汁同样多的豌豆淀粉，倒入薄荷汁中充分搅拌均匀。
取4碗清水烧开转小火
慢慢倒入薄荷淀粉汁，不停地搅拌。
搅至呈半透明糊状关火
倒入盛器中放凉，入冰箱冷藏数小时。
碗里放一勺麻将
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
如果依然很稠可以适当加水，喜欢咸口的可以加点盐。
黄瓜切丝备用
蒜瓣儿加盐捣碎后加水制成蒜汁
冷藏好的凉粉切成自己喜欢的形状，浇汁食用。
习惯吃辣的可以炸些辣椒油浇上
两人食营养早餐-玉米小甜糕-米饭玉米汁
早上做了玉米小甜糕，吃完了，我一整天也是小甜糕。。。
用料：
玉米汁
90克玉米粒
适量米饭
180克牛奶
适量糖
玉米糕
1根玉米
适量糯米粉
60克牛奶
适量水
适量糖
做法：
准备米饭，玉米粒，牛奶
加入水和糖放入破壁机，25分钟左右即可
玉米擦成渣
加入糯米粉，糖，牛奶搅拌
玉米糊
放入玉米皮，后面加枸杞点缀
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
来自秋天的颜色，红薯芝士焗
中秋节收到一箱农科院的有机甘薯，有黄心、红心、和紫薯，于是每天蒸着吃，熬粥吃，蒸包子吃，焗着吃，红薯芝士焗是相当的受欢迎！简单快手有颜值走有味道。
用料：
2个红薯
50克牛奶
10克黄油
适量炼乳
适量芝士
适量克熟玉米粒
做法：
红薯2个蒸熟
剥去皮用勺子碾碎，加甜玉米、牛奶、（黄油、炼乳没有可不放）
搅拌均匀压平，不用放糖，红薯自带糖度
表层散满芝士碎
烤箱上下火220°中层烤至表面金黄（约20分钟）
出炉
趁热来吃
看这拉丝多诱人
大快朵颐
这吃相一个就是个吃货😝😊
土豆牛肉煲
用料：
400克牛肉
2个土豆
1个八角
4片姜
2勺料酒
2勺酱油
适量盐
5根葱
1片香叶
3块桂皮
8瓣大蒜
4个辣椒干
适量冰糖
做法：
牛肉用清水泡30分钟以上，漂出血水倒掉，清洗后用厨房纸吸干水分备用
准备好配料备用，建议大蒜剥成一瓣一瓣完整的，这样炖完特别好吃
先加冰糖炒出糖色，再加配料爆香，最后放入牛肉爆炒
牛肉炒出糖色后后加水煮开，然后加生抽、老抽、盐、料酒调味，烧一会倒入砂锅中
关小火煮30分钟
土豆洗净，切块
土豆和蒜瓣一块倒入砂锅中
再炖20分钟，洒上葱花和小米椒，完成
韭菜炒海兔
用料：
20克韭菜                 
1勺酱油                
2克盐
1勺料酒
2瓣蒜
做法：
小海兔和韭菜洗净备用
起锅烧油～蒜放入炒香～放入洗净的海兔～翻炒2分钟～放入韭菜翻炒～放入料酒，盐，酱油继续翻炒1分钟～出锅
贴秋膘-最少料的冬瓜排骨汤
天气越来越冷了
特殊时期特别想吃点汤汤水水的东西
还有就是想吃肉
清早上了趟菜场
炖汤
用料：
1000克排骨
650克冬瓜
5片姜
3段葱段
少许盐
2大勺料酒
4-5滴白酒
做法：
葱姜
血沫子都出来了
焯水倒掉
出过水的排骨
铺好所有食材
加净水煮开，生姜，葱
冬瓜去皮，切差不多的片，稍微厚点，不然容易化掉
吃起来啦
铜锣烧
用了多年的保留配方了，快手又好吃…方子来自焙友劭_劭，感谢她的无私分享
用料：
1只约50克鸡蛋
20克糖细砂
10克蜂蜜（细砂糖）
40（45）水（牛奶）
60低筋粉
1/4T盐
1/4T泡打粉
做法：
蛋，糖，蜂蜜用电动打蛋器打到八分发，即蛋液体积明显膨大，但还不到很厚重的状态
加水或牛奶混合均匀
加低粉泡打粉和盐混合物拌匀，用蛋抽拌就行了，尽量不划圈，或直接用电动打十几秒。后静置几分钟。
锅不放油烧热，转小火，从一固定中心点倒入一勺面糊，用大点的勺子，这样才能一次性倒足，控制好饼的大小。
看到朝上面中间有密集泡泡边缘凝固，翻面五秒即可取出
饭团子
火炉火里面的饭团子很好吃，这次自己试着做了一下，味道很好，哈哈，可能是我饿了吧
用料：
1碗米饭
1袋海苔
随意沙拉酱
随意金枪鱼罐头
做法：
米饭🍚稍微软点好吃😋
海苔
沙拉酱
金枪鱼罐头(除了米饭之外所有材料都是天猫超市购买的)
把海苔和金枪鱼罐头分别捏碎倒入米饭里，再放入适量的沙拉酱，所有材料一起搅拌，然后捏成一小团一小团的就可以吃了
可以捏成圆的，也可以捏成你喜欢的形状
面拖虾
用料：
二十只虾
适量盐
3勺料酒
1个鸡蛋
150g面粉
5勺生抽
1勺老抽
3勺（嫌甜可以减量）糖
做法：
虾开背去虾线，洗干净沥干。
面粉加入鸡蛋和水调成缓慢流动糊状。
放入半碗油烧热，用勺子舀一勺面糊放入油锅，再把一只虾放在面糊上，煎至两面金黄，出锅。
把每只虾都煎完，（若有多余的面糊，也放入油锅，煎至两面金黄）
多余的油倒出来，煎好的虾放入锅中，放入料酒，生抽五勺，老抽一勺，糖三勺，放入适量水（水可以用面糊的碗盛，这样汤汁比较粘稠）烧开。放入鸡精，尝下咸淡。撒下葱花，出锅。
牛扒餐
用料：
青菜心
肉眼
大蒜
酱油
红酒
番茄汁
盐
圣女果
青瓜
柠檬
土豆
色拉油（最好是橄榄油）
做法：
将肉眼平放，用刀背反正拍松，大蒜半头制成茸与酱油，半杯红酒，少许番茄汁，少许盐，将拍松的肉腌起来
这是开始准备盘饰，盘饰可以随意去做，我选用两颗圣女果，两青菜心，一节青瓜，一片柠檬，配菜是土豆泥，一个土豆正好配两份。配完后预热烤箱，加热一下咸餐包
煎牛扒一定要锅热，烧到几乎要冒烟，加入色拉油（最好是橄榄油）大火，烧热，迅速放入牛扒，煎到肉边开始上卷，稍微翻看，底部开始发黑，转边，直到表面出焦即可，千万不能时间长了，会烧老的
煎好牛扒后，将腌汁导入锅中烧开后淋到肉上，即可
奥利奥草莓酸奶杯
超级简单
用料：
适量草莓
5包奥利奥
1瓶酸奶
做法：
准备材料
步骤看我的视频，一看就会🤗
家里有草莓🍓，可以试一试哦！
豆沙包
豆沙包我曾经做过好多次，做出来的皮不是粗糙就是外皮皱巴巴，后来我干脆不发面，结束很好。
用料：
250克低筋面粉
3.5克酵母
128克水
12克色拉油
做法：
先用40度以下的温水将酵母溶化，再加其它材料放入厨师机揉3分钟。
取出揉好面团在桌而且揉至切面团没有小气孔。
将面团分成十份，豆沙用20克一个。
用手的虎口将面团包好
将面团收圆。
将做好的面胚放入装有水的锅中，盖上盖子，发酵30分钟。
冷水入锅，用中火，蒸20分钟，焖5分钟再打开盖子。
可以开吃了
再来一个。
番茄肉酱蘑菇意面
想吃意面但是good Friday澳洲的店都关门，用现有材料做了个意面，比Pasta酱做出来好吃 而且稍微健康些 虽然材料看起来多 但其实就是两人份的
用料：
个西红柿              2
份意大利面         1
克肉末。            200
个黄洋葱（小）2
片白蘑菇。      15
克黄油.           5
勺橄榄油.       0.5
勺黑胡椒粉.    2
克盐.             3
毫升牛奶.        60
适量蕃茄酱
做法：
西红柿切小块 
洋葱切小块 我用的是澳洲这里小的黄洋葱 大的洋葱的话 用一个就好 不喜欢吃的可以少放点。 
白蘑菇切片（如果买得到的话  海外党应该很好买 不放也可以 我第一次做也没放 但是加了会鲜很多）
肉沫用黑胡椒 和盐还有料酒（不放血的猪肉比较骚 料酒去腥 国内的猪肉比较好吃哈哈 可以不放料酒 ）腌制10分钟

橄榄油或者色拉油刷满锅 炒肉沫 有些菜谱说用黄油  我个人觉得猪肉 用黄油并没有那么必要 而且炒肉也用黄油热量太高了
肉沫炒熟 把水炒得干一些 盛出备用
锅擦干净 一小片黄油入锅（大概一个大拇指大小 不用特别多）
洋葱先下锅炒  大火半分钟 番茄下去 一起炒 加一小碗水 冷热无所谓  继续大火炒 等番茄出汁 其实番茄没必要切成丁 我感觉切得大一点 它也会烂的  还方便  然后再加蘑菇  蘑菇蛮容易熟的 不要太早加进去
把肉沫丢进去  一起翻来翻去 开着盖子就可以 中途可以➕一些番茄酱 看你用的番茄本身的甜酸度了 
就这么来回翻炒 这个时候也可以可以加一些番茄酱 大概炒个两分钟 
加入半杯全脂牛奶 ！这个很重要 会很香 。我手抖倒多了 感觉也还OK  
等到锅里没那么多水分 收汁收得差不多的时候  撒一些黑胡椒 可以多一点 蛮好吃的  现磨的最好 没有的话黑胡椒粉也可以啦
盛出来 和已经煮好的意面一起。 意面的煮法下厨房很详细了 。我这里就简单概述一下。 水烧开 意面丢进去 软了以后 放一勺盐  面多就多放点 反正不会咸的  煮个10-15分钟 面的种类不一样时间不一样。 然后关火焖在那里也OK。 等肉酱做好了 盛出来 凉水冲一下 。盛出来撒上橄榄油搅拌下会更顺滑。