xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三汁焖锅（黄骨鱼排骨）
看似很复杂做起来超简单，最后成品颜值不高，但个中美味～谁吃谁知道！（＾Ｏ＾☆♪
用料：
8小条黄骨鱼
2条肋排
8朵鲜香菇
1个土豆
1个红薯
各2个青、红椒
1根胡萝卜
半个洋葱
2整颗大蒜
肉类腌料：
适量盐
适量生姜
适量生抽
适量胡椒粉
适量白兰地
酱：
1勺白糖
2勺淀粉
3勺海鲜酱油
4勺蚝油
3勺番茄酱
3勺甜面酱（或黄豆酱
配菜调料：
适量油
适量辣椒粉
适量牛油
适量豆瓣酱（辣
做法：
用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制黄骨鱼和排骨，腌制半天
酱料：4勺蚝油、3勺番茄酱、3勺甜面酱（或黄豆酱）、3勺海鲜酱油、1勺白糖、2勺淀粉
胡萝卜、红薯、香菇、土豆切滚刀块备用
青红椒、洋葱全部切大块，蒜全部去皮备用
先将配菜及配料用少量盐、辣椒粉、油拌匀，装入锅底，放牛油。
开火后把肉类平铺在配菜上面，撒上胡椒粉、辣椒油，盖上锅盖。约12分钟左右，加入拌好的酱汁，再盖上锅盖焖几分钟后，加上香菜就可以出锅了
料汁满满的！配馒头配烙饼配米饭都是不错的选择！别忘了加香菜！
黑芝麻核桃吐司面包
给孩子和家人的营养面包～
尝试了好久，小孩子不爱吃芝麻核桃之类的坚果，最近还是姥姥提出来把干果想办法和蛋糕面包弄一起。
方子倒是很多的，但是美味的东西通常都不那么健康，为了减少那些高热量的东西，仍在不断探索😁。
这个方子是比较成熟的了，是一位叫王光光光的作者的，但是原方子是没有黑芝麻和核桃的，做了几次，根据我自己的一些经验，分享一下。
用料：
250g高筋面粉（新良）
50g白砂糖
2g盐
3g耐高糖酵母	
8g奶粉
1个鸡蛋
110g左右凉白开（面粉里）
5g左右温水（酵母用）
20g黄油（有盐）
20g黑芝麻
20g核桃粉
做法：
材料称好后，先将酵母倒入温水种和开。
材料防止顺序：先将细砂糖倒入盆中，加入鸡蛋（最好是打撒的鸡蛋），再筛面粉，面粉筛三分之一左右，加入盐、奶粉、撒入一部分黑芝麻和核桃粉，再接着筛面粉，面粉及黑芝麻核桃粉加入完成后，最后倒入酵母，用刮刀或者手搅拌，揉至没有面粉后开始用打蛋器开最抵挡开始揉面。（如果有厨师机更好～打蛋器揉面还是比较费的，一定要注意打蛋器温度，温度太高要休息一下，关于打蛋器揉出手膜有方法的，可以搜索下～）
揉至扩展阶段后，加入黄油，继续揉。
面团从最开始粘稠不太成型，到最后的光滑成型基本就大功告成了，停止打动，把打蛋器操作杆拉出来时，会呈现拉丝的状态基本就是打好了，此时，操作杆上留下的面团，用手拨下来试下是不是手膜，在拨下来的过程中面团状态应该是摸上去粘手，但手上基本粘面，而且操作杆上不残留面，个别有拉丝的情况，揉到这种程度就可以了。
测试手膜，操作杆上拨下来的面团，两手轻轻向外抻扯，感受面团有韧性，逐渐拉出薄膜，可看清指纹即可。
面团整理好，盖上保鲜膜，一次发酵。
暖气热的家里，可以直接放在暖气旁边，或者地暖放在管线经过的地方即可，发酵约1小时左右。
发酵好的面团，成2倍大，手指粘面粉戳后不回缩。（观察2倍大基本就没问题了）
发酵好的面团取出后，摔打几次排气，再分成三份摔打排气，然后盖上保鲜膜静置15～20分钟。
将面团光面朝上，擀平排气，翻过来卷起，继续静置15～20分钟，
光面朝上，擀平，反过来松松卷起放入450g吐司盒中。
盖好保鲜膜放入烤箱中二次发酵，38度左右1小时，烤箱内放一碗水。
发至7分满时盖上盖子，取出水，烤箱内温度170度烤40分钟。
完成
金枪鱼紫菜包饭
简单的美食
用料：
半个玫瑰肠
1个黄瓜
1个胡萝卜
1个日式大根
一盒金枪鱼
一袋大片紫菜
少许（没有也无妨）芝麻
沙拉酱
做法：
黄瓜，火腿，大根切条～胡萝卜擦丝～其实都切条也可以
金枪鱼打开之后最好用刀切碎一些～
米饭趁热的时候倒入搅拌好的白醋糖汁～～然后等晾凉，否则直接就做的话会让紫菜变软薄～
米饭平铺在紫菜上，放上准备的材料，码放顺序随心
卷的时候最好在紫菜和帘子之间放张保鲜膜，这样米粒就不会直接粘到帘子上了，便于清洗
切的时候，刀上沾点水，这样好切
大功告成啦～～
豌豆玉米火腿丁 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
用料：
200g豌豆
100克玉米粒
100g切丁火腿
20g油
10g蒜末
10g酱油
5g蚝油
做法：
准备好所有食材。
安装搅拌钩，向主锅内放入油和蒜片，以2分钟/温度120度/速度L档启动爆香。
爆香结束后，加入豌豆、玉米粒、蚝油和酱油，以6分钟/温度105度/速度L档启动烹饪。
时间结束即可盛出享用。
唇齿留香川版烤鱼，家里来客人必做大菜，新手零失败
用料：
鲶鱼
3只青椒
1只红椒
一个洋葱
1个土豆
5朵香菇
做法：
鲶鱼清洗干净后在鱼身划几条口，加入豆瓣酱、盐、酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣腌制3小时以上
烤箱预热2分钟，将鱼放入烤箱，220度，上下交叉烤20分钟
将土豆、洋葱、青红椒、香菇放入锅内炒3分熟
将炒好的菜浇到鱼身上，继续烤20分钟
撒上芝麻和香菜，香香哒烤鱼就成功啦，男票给打90分😬
坚果软欧包
第一次做这个，喜欢欧包表面简约的纹理，随心筛上面粉刮几个纹路，简单！还有这包的口感丰富层次感十足……喜欢💕喜欢😘
用料：
300克高筋面粉
45克全麦粉
4克酵母
45克细砂糖
4个鸡蛋
30克黄油
麻薯馅料
150克糯米粉
40克玉米淀粉
250克牛奶
60克细砂糖
20克黄油
配料
适量青葡萄干
适量黑加伦干
适量蔓越莓干
适量大杏仁
适量白朗姆酒
芝麻馅或紫薯馅或红豆馅均可
做法：
先做面团，我这个面团加了菠菜汁的。除黄油外所有的材料放入面包机里，没有面包机的一定要坚持✊！面包机还剩十分钟后加入黄油再加入提前用白朗姆酒浸泡的配料。和好面团取出用保鲜膜包裹放一边发酵。直到发大两倍后用手指戳面团不回缩即可。
再给面团按压排气，分面团各等份揉圆型盖上保鲜膜醒15分钟左右，利用时间制作麻薯馅。
除黄油外全部材料混合搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟。取出后加入黄油趁热揉进麻薯里面，揉时套上棉纱手套再套上一次性手套(那样既不贴手也不烫手)揉均匀后分成等份放凉备用。
醒过的小圆型面用擀面杖擀成长方形，麻薯也用擀面杖擀成薄片。
将擀好的面团和麻薯分别叠在一起再放入芝麻馅。
叠好后卷起来。
卷好后的样子……
做好的
表面筛入高筋面粉，用小刀刮出纹路。预热180度，烤20分钟。每个烤箱的温度不一样，注意观察表面上色程度。
成品出来了，不错👍哦！
黯然销魂饭 红烧排骨版
五一，在家劳动收拾房间。冰箱里排骨提前拿出化冻，简单一餐也顺手准备好
用料：
随意猪排骨
随意鸡蛋
随意小白菜
适量大料 冰糖 盐 
适量料酒 老抽 生抽 盐
随意葱 姜
做法：
猪排骨冷冻的话就提前拿出自然常温化冻以后用清水浸泡一段时间，期间换两三次水待血水渐无以后，取锅加清水猪排骨一起绰水去血沫，加入一点料酒和两块大料去腥，水开后多绰一会儿
绰好以后漏勺捞出，用温水或者室温常温下的矿泉水清洗一下（这里说一下凉水自来水也OK但是肉会发紧，处女座的我龟毛事儿逼每次只用常温的水搞一搞，当然干净没啥浮沫也可以省略此步骤）然后淋干水备用
炒锅放少许油（必须再次推荐我家的韩国麦饭石炒锅绝不沾粘省油显身手！wx：ythf-1）放淋干水的排骨翻炒一会儿然后加入姜片葱段继续炒，多炒一会儿才更好吃哦
翻炒到排骨焦黄以后加入室温常温纯净水或矿泉水，温水更好，淹没过排骨，然后加入生抽与几块冰糖和大料，烧开以后转小小小火慢炖（因为一个人的量没有请出我家的电炖锅5升的呀！）如果用电炖锅就可以水少一些明火的话水稍放多些啊！
炖煮到1小时左右我会加一点点老抽进去让颜色更诱人，早放会黑乎乎哦！然后继续炖煮半小时放煮鸡蛋一个
出锅前5分钟放洗净的几颗小白菜进去
下面是米饭哦！好香的一碗！销魂！
港式吐司
很喜欢的一款吐司，松软可口，能吃出面粉香！原方是金大旺老师的！
用料：
250g高粉
50g糖
3g酵母（鲜酵母6g）
8g奶粉
2g盐
30g鸡蛋
25g黄油
135g水
做法：
将材料，除去黄油，盐，酵母外丢入面包机
面包机搅拌大约5分钟面团基本混合，加入盐
搅拌一会儿后加入酵母
能拉出大片膜的时候，把黄油放入
拉出薄膜后，把面团从面包机取出，然后放在揉面垫上，摔打100下左右
分割面团，那个80g，松弛15分钟
擀成薄片，卷2圈半，然后入模具，2发！
2发后，180度，30分钟左右出炉
西芹炒百合（付西芹去老筋大法）
「一青二白」 我更喜歡給菜譜起這樣的名字
圖1、2看清楚了嗎？兩頭都要去筋的！圖3是去完筋的西芹明顯的坑坑！真不明白不去老筋的西芹怎麼吃！！！
用料：
適量西芹
一包（3個）鮮百合
5湯勺高湯
適量鹽
適量生粉
做法：
西芹去老筋，洗淨切滾刀，灼水一分鐘用涼水沖洗備用
百合兩頭切一刀去黑色部分，掰成一片片洗淨備用
高湯放一小碗，加入鹽和生粉（這裡的鹽量是整個菜的用鹽量哦，其它步驟不加鹽的）做成打芡的生粉水，如果喜歡有些許顏色可以加半勺蠔油拌勻。
大火油熱先翻炒西芹，倒入百合翻炒四、五下，把高湯生粉水分兩三次加入鍋中並快手翻炒，全部生粉加入過程也是十分短暫的時間，要不百合會變粉口感不好了！最後看芡汁掛得剛好就出鍋享有！這樣炒出的菜品色澤漂亮，口感清爽有味！也容易掌握！
炒花生米
可惜没有酒，经典款的小菜。
用料：
克花生米
克油
克盐
做法：
花生用水洗干净，泡一下或者不泡都可以，泡的目的是让它更酥脆。
在锅中放入少量油，中小火翻炒，听到声音关火放凉在放盐。冷却后就脆了，如果感觉没有熟可以在微波炉加热。
一定不能太过火，花生装盘后自己还会继续加温，否则就糊了。
清蒸黄鱼
用料：
一条黄鱼
做法：
先用大量的盐腌制半小时，再洗干净蒸。先腌制会更紧实更香。
其他也没有什么，就是灵机一动把鱼片开了，所以发上来。
红酒土豆番茄牛腩
用料：
克牛腩500
个西红柿2
片姜5
个土豆1
勺料酒5
勺生抽2
个八角4
克冰糖20
1杯红酒
做法：
牛腩凉水下锅，放入生姜两片，黄酒两勺，水开后捞出，过凉水冲去浮沫和血水。
油热后放入葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，辣椒
冰糖融化后放入牛腩，炒出香味后加西红柿，黄酒，红酒
盖上火锅后，小火焖煮1小时
出锅前20分钟加入土豆。
自制冰镇酸梅汤
今年好像特别流行自己做酸梅汤哦！做完冰箱里冷藏一夜，或者加点冰块进去，喝起来酸酸甜甜，开胃、营养又美颜，一举多得😄特别适合夏天喝
用料：
5-6颗乌梅
7-10片山楂
10-15颗桑葚
2克陈皮
3-4个甘草
适量薄荷叶
3朵洛神花
10朵红玫瑰
适量桂花
其他
150克黄冰糖
2500毫升水
做法：
材料也可以在网上购买分装配好的，更方便😄我就是这么干滴😅
除了桑葚和桂花，将所有其他用料用清水冲洗一下，浸泡1小时
准备一个玻璃锅或砂锅（千万不要用铁锅，否则味道会有点怪怪的）
将浸泡好的材料和桑葚一起放入布袋里，扎紧袋口，放入锅中。浸泡食材的水不要浪费一起倒进锅里，再加入饮用水至2500毫升左右，喜欢口味淡一点的可以再多加一点水
开大火煮开后转小火炖30分钟后关火，加入冰糖，待冰糖溶解后搅匀。捞出料包布袋，待汤水完全冷却至室温后，放冰箱冷藏一晚。女生食用不太建议加冰块，或者少冰。食用时加入桂花。我好喜欢桂花的甜香所以加好多😄如果想要自己的成品照相更漂亮可以再加入两片新鲜薄荷叶😎
料包不要扔，第二天加一半量的饮用水再煮一次，依然入味😋
芋泥
最好吃的芋泥，简单易做，小美只要2分钟哦
用料：
750克芋头(去皮)
250克糖
150克猪油
做法：
芋头切片放蒸锅，主锅加600克水，设30分钟/V/速度1
趁热加入细砂糖猪油，
如果芋头冷了的就Turbo2秒4次打碎再加糖猪油
1分钟/速度10打磨，刮下锅壁芋泥，再1分钟/速度10
趁热倒出来，丝绸般的芋泥就做好了，小心烫嘴哦
冷却是可以成团的状态，包包子汤圆都好美味
春饼
用料：
500克面粉（高筋，中筋均可以）
300克温水（50℃）
食盐
植物油（我用的花生油）
做法：
准备好面粉和温水，水中加食盐10克。
面粉和成絮状。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。
醒好的面粉揪成剂子，做蒸饺那么大的剂子。
把剂子擀成饺子皮。
饺子皮上刷油，皮与皮之间都刷油。
十个皮一摞。不要过多，否则不容易分开。
把皮聪中间向四周擀。用力不要太重。擀开一点然后翻面再擀。擀成直径约20公分的圆。上屉蒸，上汽够蒸10分钟即可。
蒸好后一个个将它们分开。
码放在盘中，薄入蝉翼啊😄！
秃黄油版蟹粉豆腐
前几天做了一小盒秃黄油，做了蟹粉小笼包，很是美味，今天换个花样做个先生爱吃的蟹粉豆腐，方便又好吃。至于秃黄油的做法，下厨房很多，基本上方子都差不多，可以随意选择。
方子里的猪油不建议用其他油代替，因为秃黄油用的是猪油炼制的，油要少，因为秃黄油本身非常多的猪油。如果您喜欢清淡，也可以不用猪油，直接下秃黄油炒出油
用料：
两大勺秃黄油
一盒内脂豆腐
一小勺猪油
一勺淀粉
做法：
内脂豆腐切成小方块，小锅开水里加一小勺盐，焯水两分钟后捞出，控干水分。
锅内放一小勺猪油，小火化开猪油，挖两大勺秃黄油，炒至化开。
倒入豆腐，颠锅翻炒，避免用锅铲，豆腐会碎。豆腐均匀地裹上蟹粉后，倒一小碗水，根据口味少许盐和糖烧开，约两三分钟。
出锅前，淀粉用水化开，淋入锅里，锅铲稍加翻动一下豆腐，动作轻柔，不能把豆腐铲碎。再次烧开，撒上葱花就可以出锅了。
法式黑麦餐包
最近身边的人一再提到黑麦粉，想想我们家易胖体质的爸爸，就想做款低糖低油的面包，方子记下来供自己使用方便
用料：
380克高筋面粉
120克黑麦粉
8克盐
15克糖
5克酵母
350克水
25克橄榄油
做法：
所有材料称好放进搅拌桶，植物油也可以一起放进去。酵母尽量别碰到盐。水倒300克，后续慢慢添加。
厨师机揉出薄膜
放进冰箱过夜冷藏发酵，早上起来拿出来刚好
面团排气，醒发好后均分，擀成牛舌状，卷起来，两端揉一下
二次发酵，烤箱发酵功能，35度60分钟，上面放一碗热水
烤箱预热时候，面包表面喷水（为了表皮脆脆的有嚼劲），撒粉，割包。发酵完全的面团割开后会自然炸裂，纹路很好看。👆上面这些面团一共600克。昨晚揉好后扯平一块下来一次性发酵烤了一个大面包
烤箱中下层，180度 25分钟。最后4分钟开热风，上色会更漂亮
出炉，放网架上晾凉
冷藏发酵的组织非常好，外脆里软
放凉密封袋保存或者冷冻保存起来，最近这款面包应该每周做一次了
佛卡夏 Focaccia
佛卡夏也有叫佛卡恰的，对不喜欢甜面包和蛋糕的人来说，作为早餐是不错的选择。这是很久以前收藏的一位新浪博主的配方，记不清是谁的了，但是做好后很好吃，曾经经常出现在我家早餐桌上。翻出来重温一下。
以下是原方，我做的时候看家里有买的粗面粉，就加了一部分粗面粉，全当吃杂粮了。
用料：
300克高筋面粉（或中筋面粉）
170克水
20克橄榄油
10克
糖
4克盐
4克酵母
香料

小半碗橄榄油
适量意大利香草
适量海盐
适量黑橄榄
适量黑胡椒碎
适量迷迭香
适量大蒜
做法：
面团材料混合揉至扩展即可，无需像吐司那张揉到完全阶段，室温发酵2倍大。
黑橄榄出镜
黑橄榄切片。
发酵时做香料油。大蒜也切片和橄榄油香料混合加热，加热后就会闻到香味了，这个是刷在面包表面上的。如果家里有油浸小番茄那就更好了，颜色也会更漂亮。
面团发酵好后排气擀开成长方形。
两边向中间折叠。
擀长，再分别向中间折叠，松弛10分钟。再次重复以上动作。
擀成长方形，也可以直接在披萨盘中整形成圆形。刷上之前的香料油，刷多一半，剩下的发酵好再刷。用手指戳小洞，使香料油布满整个面团。放温暖处进行最后发酵。
发酵完成后刷上剩下的香料油，不要怕油多，烤完会被吸收的。如果有新鲜迷迭香放表面也很好。把黑橄榄和蒜片都放到面饼上，也可以加点其他自己喜欢的。
放入预热好的烤箱内，200度15~20分钟。温度要比一般面包要高哦。上色记得加盖锡纸。烤的时候屋子里香气四溢。
流心芝士紫菜鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
紫菜                       1包
片芝士片                    2      
食盐适量
花生油适量
做法：
准备好材料，推荐百吉福的芝士片，咸香可口，用完了所以用图中的代替啦


加入适量的盐，芝士和紫菜都自带盐，所以不用加太多盐啦
打散鸡蛋

热锅加入适量花生油，不用加太多，图中油放多了
倒入蛋液，待差不多凝固时，火可以调小点，铺上紫菜片，放入芝士片，开始卷，一定要趁还有些少蛋液未凝固的时候卷，不然粘不上
煎至两面金黄，出锅，切成小块就可以吃到香喷喷的流心芝士蛋卷啦
鲜肉粽子
端午将至，包粽子应节。
用料：
1500g糯米
150g花生
50g去皮绿豆
500g前腿猪肉/三肥七瘦
少许料酒
少许老抽
1小撮八角粉
适量盐（腌肉用）
6+2g食用碱
9g盐（放糯米里）
200g干粽叶
一把粽绳
做法：
将干粽叶及粽绳放入烧开的热水中，盖上锅盖焖半个小时。然后倒入清水中漂洗干净，泡在清水中两个小时。
将糯米、去皮绿豆、花生洗净，沥去多余的水，放入盐和6g食用碱搅拌均匀。（我们老家做粽子的糯米不泡的，这样煮出来的粽子比较有嚼劲。）
前腿猪肉洗净，切成小方块，加入盐、老抽、料酒、八角粉腌拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌一晚上。
用两片粽叶前后倒置方向叠在一起，做成圆锥形，放入一勺拌好的糯米，再放上一块肉，然后再加上一勺拌好的糯米，将其压实，包成三角形状，用粽绳扎紧即可。
将包好的粽子放入压力锅中，放入1g食用碱，加水淹没粽子。盖上锅盖，压力锅上气后，煮40分钟，待压力锅的气释放出来后，打开锅盖将粽子取出，将上面的粽子放在底层，底层的粽子放在最上层，再加入没过粽子的开水（第二次加水一定要用开水，千万不能用冷水），压力锅上气后，煮30分钟即可。
吃粽子了！
善待好朋友——艾姜煮蛋
每个月总会有那么的几天，让女人不想做女人。。。
用料：
艾叶、。
适量红糖
适量干姜
鸡蛋2个
做法：
艾叶和干姜洗干净，加水浸泡半小时。与鸡蛋一并下锅煮滚。煮至鸡蛋熟透，取出去壳，重新下锅继续煮十几分钟，加入红糖，即可。
五香干豆角
五香干豆角是中原一道常吃的农家菜肴、味浓色美、也是人们常说的外婆菜、代表着老辈人对后代子孙的爱护、使我们回味无穷……
用料：
一个八角
几片姜
20克盐
一勺生抽
泡软干豆角
一个鲜红辣椒
一小勺花椒粒
做法：
红辣椒切丝

姜切丝
蒜切丝

姜切丝

锅里放油开始制作菜了

把香料都放在油里爆香
翻炒一会儿
豆角来了
加点盐
加点酱油、盖锅焖一会
哇出锅了
看看成品吧、好吃看得见哦
超豪华味千拉面
用料：
1包味千拉面
1只个鸡蛋
1块牛仔骨
适量虾
随意爱吃的蔬菜
两条海参
做法：
准备好食材
食材
水开放牛仔骨 （因为是从冷冻里面拿出来的 没解冻，解冻的牛仔骨可以忽略这一步）
换水 再烧开下入面条 海参也放进去煮开
放黄油两面个煎35秒左右
切开
装盘
再煎个香喷喷的鸡蛋（切记要开小火）
软糯 | 铁棍山药糕
用料：
1根铁棍山药
适量红豆沙
做法：
铁棍山药切片蒸熟
蒸好的山药杵成泥，过筛
包入红豆沙馅，包的时候，口可以不收紧，露出一点红豆，这样出品的时候两种颜色。颜值高点。提醒🔔：如果太粘手，手上沾点水，就不粘手了。
用模具印出自己喜欢的形状
香菇肉沫拌粉
闽南咸香风味～
用料：
5朵鲜香菇
200克肉沫
2片姜
1段葱
2瓣蒜
2片湖头米粉
1勺糖
适量酱油
1小段胡萝卜
1小段根黄瓜
少许辣椒油
少许胡椒粉
做法：
香菇切片，胡萝卜黄瓜抽丝，肉沫拌少许油、酱油、糖腌制10分钟
将米粉下热水捞熟
米粉沥干后放盘里备用，加上胡萝卜丝和黄瓜丝
热锅下油，我家爱吃猪油，是老家姑姑爆香过的猪油，炒菜生拌都超级好吃
加入葱姜蒜爆香
下香菇炒熟
香菇炒软后再下肉沫炒熟，加入酱油、辣椒油、胡椒粉翻炒
起锅淋在之前准备好的米粉上，拌好就可以吃啦！
花甲螺肉丝瓜汁
用料：
少许盐
3片姜
1瓣蒜
克花甲螺肉
1根丝瓜
些许鸡精
1勺白酒
做法：
倒油
爆香
（加盐）爆炒7分熟
加清水煮
放入花甲螺肉（放入鸡精）
撒葱花
倒入白酒（精华所在）
完成✅
好喝
红枣淮山鸡蛋蒸糕
用料：
小半根山药
1个鸡蛋
六颗红枣
做法：
不加糖不加油的健康食品哦。做法如下：
1.铁棍山药小半根，大概15cm长，削皮切小块，放进果汁机或者搅拌机之类的。
2.在果汁机里打入一颗鸡蛋。
3.红枣去核丢进果汁机。
4.启动果汁机，搅拌成浓稠酸奶状的糊。
5.找个模具，底下铺硅油纸或者刷油，好脱模，导入糊糊，盖上保鲜膜，牙签扎洞。蒸锅上汽厚蒸25分钟，关火，焖五分钟，出锅。完美。
步骤如前哦(´-ω-`)
柠香煎秋刀鱼
“一人食”简单料理
用料：
一条秋刀鱼
一个新鲜柠檬
些许研磨胡椒粒
适量海盐
适量橄榄油
一瓶（以后还会用）白朗姆酒
一瓶（以后还会用）青柠汁
半杯冰块
一瓶（以后还会用）绿薄荷糖浆
一罐苏打汽水
做法：
秋刀鱼处理干净，用厨房纸将水擦干，鱼身划几刀，待用。
鱼身抹上橄榄油，现磨黑胡椒，海盐，白朗姆酒。
取新鲜柠檬皮，刨丝，将柠檬皮塞入鱼腹，鱼身。
都准备好之后，准备做鸡尾酒。
四勺朗姆酒，四勺青柠汁，一勺绿薄荷糖浆，放入500ml玻璃杯，搅拌一下。再放入冰块，倒入苏打汽水，按自己的量即可。把刚才的柠檬一切四，放一块到鸡尾酒里。
酒调好了，鱼也腌的差不多了。上铸铁煎锅（当然大的炒锅也不是不可以），不要放油，热锅。将鱼放入中火煎，放下后不要着急翻面，鱼皮没煎好前翻容易粘住。
煎到微焦金黄之后，翻面，继续煎至微焦金黄，装盘。
吃之前，将柠檬汁挤到鱼上，配上刚才的mojito。
热狗小面包
可以给宝宝做日常小食
用料：
150g面粉
20g黄油
80g左右水
20g糖
一小勺酵母
一丢丢盐
适量蛋液
一丢丢勺蜂蜜
6根热狗肠
做法：
除了黄油和酵母热狗肠以外的材料全丢进面包机和面  面团成型后放入切小块的黄油继续揉面团  揉好面团放在面包机里发酵 面团发到两倍大
从面包机里拿出面团
分成小份 盖上保鲜膜二次发酵个20分钟 
把面团拉长裹住热狗肠 放入烤盘 表面刷上蛋液 撒点芝麻 （也可以烤完再撒）
内置烤箱160度 上下火烤15-20分钟
鸡勾肉
用料：
适量克鸡肉
适量克五花肉
适量干葱姜蒜
适量花椒大料香叶
2勺酱油
适量冰糖（白糖）
适量盐
适量食用油
适量开水
做法：
肉切块，焯水。要凉水下锅，焯完后控水。准备葱姜蒜花椒大料香叶。准备炖肉用的开水。
锅里放油。放入一点冰糖或白糖（用冰糖炒糖色，炖好的肉会比较亮。）
炒制深棕色。
放入肉，炒上色。
翻炒一分钟左右，既上色，还能炒出一些肉的油脂，让肉吃起来不会太油腻。然后放入调料，炒出香味。
加入适量开水。根据肉的多少颜色，加入一勺或两勺酱油。如果用老抽要注意用量，老抽颜色深。
盖盖炖至汤汁变少，浓稠。
五花肉和鸡肉的味道相互融合，好吃。
简单的酸菜鱼片虫草花鸡枞菌
拿手的
用料：
一包海底捞酸菜调味包
条黑鱼
3克胡椒粒
50克虫草花
100克鸡枞菌
3片白菜
做法：
备好酸菜鱼的菜料洗好加入八角2个放入开水捞熟放盆底
油下锅鱼料炒香放水鱼骨头烧开，鱼肉捞起来
放入腌制好的鱼片煮开放入盆中，鱼汤也装起
从新起锅烧半碗油，鱼片上面放好花椒和香菜，泼过去就可以吃了
【干煸花生芽】
自己泡发的花生芽，不含任何添加剂，纯绿色食品，做出来的菜肴，清脆爽口，谢谢与大家分享。
用料：
花生芽，干红椒丝，胡椒粉、白米醋，
料酒、盐，葱姜蒜末，各适量。
做法：
泡发好的花生芽。摘洗干净
锅烧热放入花生芽干煸，煸干
水份，出锅备用，锅内加入油，油温三成热时，下入红椒丝，葱姜蒜末炝锅，放入花生芽，料酒、胡椒粉、盐，翻炒入味，顺着锅边淋入少许白醋，出锅装盘即可。
【干煸花生芽】做好喽。
凉拌胡萝卜土豆丝
不爱吃胡萝卜，总觉得味道怪怪的。焯过以后就好很多~
夏天炒菜热，这样凉拌，简单又美味！
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
1把花椒粒
2个干辣椒
2勺白醋
2勺生抽
少许糖
少许盐
少许鸡精
做法：
土豆、胡萝卜去皮洗净，擦成细丝儿；
（土豆泡冷水冲去淀粉，这样更清脆，口感更好，沥干水分备用）
锅中烧水，水开后依次加胡萝卜、土豆焯熟，沥干水分盛入盘中；

干辣椒切段放在土豆丝上，
炒锅小火烧油，油热后加花椒粒出香味后把花椒捞出不要，将热油淋在辣椒上烫出香味儿；
盘中加2勺生抽、2勺白醋、适量盐、糖、鸡精，（喜欢香菜的可以加点香菜末）搅拌均匀即可开吃！
凉拌牛杂牛肉丸
用料：
适量牛杂
适量牛肉丸
适量黄瓜
适量蒜头
适量香菜
适量花生
适量辣椒
少许盐
少许鸡精
适量酱油
少许白糖
适量香油
适量辣椒油
做法：
牛杂，牛肉丸用牛肉汤煮熟捞出沥干水分，晾凉备用
蒜头拍扁切碎，香菜洗净切段，辣椒切丝，黄瓜切薄片
取一个盆，放入牛杂牛肉丸，黄瓜片，加入适量蒜末，酱油，香油，盐，鸡精，辣椒丝，香菜段，花生，一点点白糖跟辣椒油搅拌均匀即可。
烤蔬菜秋刀鱼
连不吃秋刀鱼的妈妈都爱死这道菜了
用料：
1-2条秋刀鱼
少许胡萝卜
少许青椒
少许土豆
少许大颗粒黑胡椒
少许食盐
少许橄榄油
做法：
1:在烤盘上放入洗净的秋刀鱼
2:撒盐(不要怕撒多了，秋刀鱼稍微多点盐会比较好吃)
3:铺上蔬菜(土豆，胡萝卜 青椒。切薄片，比较容易熟)
4:浇上适量橄榄油
5:最后再撒少许盐和黑胡椒
6:放入烤箱分时段烤(五分钟一次，根据自家烤箱情况观察熟的程度，千万别烤焦了。。)
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
4个西红柿
1勺料酒
2勺番茄酱
克盐
勺黑胡椒
做法：
切好番茄，一部分小块，一部分大块
少许油，炒番茄，加番茄酱，加水，蚝油，盐。
用橄榄油，姜丝，黑胡椒腌制过的龙利鱼过水，加少许花椒，水开后捞起来。
龙利鱼放入番茄里，翻煮
起锅时放少许葱花
快手早餐，美式香蕉煎饼
一日之计在于晨，早餐要营养丰富还要制作迅速。早上给家人做一道香蕉煎饼，搭配自己做的橙子果酱和黑芝麻亚麻籽山药牛奶，就是营养丰富健康的早餐。
用料：
75克低筋面粉
一根半香蕉
2只鸡蛋
50克牛奶
20克橄榄油
做法：
先上简化版做法，制作时间十分钟，很适合忙碌的上班族，快速又营养丰富。将香蕉压成泥，加入面粉、牛奶
加入鸡蛋、泡打粉
搅拌均匀
平底锅加热后加入橄榄油，倒入面糊，煎至两面微黄。(热锅冷油，可以避免破坏植物油中的不饱和脂肪酸哦)
出锅啦，搭配黑芝麻山药燕麦粥，营养满分
这一款早餐，快速又美味
有空的时候咱就来做无泡打粉版。将香蕉装入保鲜袋，压成泥
称量面粉
称量牛奶
准备鸡蛋
用电动打蛋器先低速后高速，打发至放入牙签可以立住
筛入面粉，加入香蕉泥，切拌均匀
锅中热油，改小火，用勺子舀一勺面糊入锅
煎至表面有气孔
翻面
美味香蕉煎饼出锅啦可以煎成一整盘
也可以煎成小圆饼
搭配自己做的橙子果酱和黑芝麻山药牛奶，营养丰富，口感松软，带来能量满满的一天
木糖烤栗子(烤箱版)
用料：
栗子
糖
初榨橄榄油
水
锡纸烤盘
做法：
板栗洗好擦干后，均匀上油，马杀鸡之
对了要给每个板栗开道口子，这里有个轻松劈开的小诀窍：用刀最底端的尖口（如图示范）。别的一开始用蛮力斩断了好多板栗，冬天都快出汗了…这样的姿势女孩子也能轻松开板栗了~
准备好的板栗能看出来油很均匀。
烤箱200度预热，板栗铺在锡纸上，烤制35分钟（这张不知道怎么照的黑黑的）
与此同时：准备糖水，我用的是水浴加热法。板栗烤35分钟后刷上糖水再入烤箱烤干。约15分钟。
真的很简单，家人朋友一起在家分享的感觉，就是这才是冬天。
葡萄干吐司
用料：
1个（小点的）鸡蛋
140克牛奶
65克淡奶油
3克酵母
25克黄油
300克高筋面粉
3克盐
40克糖
做法：
除了黄油，都放在一起开始和面（酵母用温水或者温牛奶化开）
打散均匀，开始上手和面
搓揉至有明显韧性就可以了，我纯手动，揉出膜真心很累的
盖上保鲜膜，醒发两倍大小就可以了
平均分三份，排气，再盖上保鲜膜醒发一会
赶平面团
放料就可以了，什么红豆，核桃，或者葡萄干都可以
放上想吃的任何果料
放再吐司盒子里，最后醒发8分满盒子，就可以烤了
我选择的是长帝烤箱，上下温度都是190度，烤35—40分钟就可以了
后蛋法戚风 推推乐 蛋糕卷
看了好多戚风方子，也试了好多次，有开裂的，有塌陷的，惨不忍睹，这一次意外发现的方，惊艳到不行，必须分享下。
这个用量我试了三能方盘做的推推乐蛋糕卷，都很成功，糖量可以自行增减，这个方的甜度适中～
用料：
2个（6寸戚风）鸡蛋（大个60g）
40g低粉
35g细砂糖
25g玉米胚芽油
30g牛奶
1g盐
几滴柠檬汁
材料翻倍8寸戚风：
材料×410寸戚风：
材料量×1.5推推乐，蛋糕卷 （三能方盘）：
做法：
准备两个打蛋盆，保证无油无水。取出冷藏过的鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆中，放冰箱继续冷藏备用。蛋黄暂时放在干净的小碗里待用。
将牛奶，玉米油加入另外一个打蛋盆中，用手动打蛋器搅打均匀至完全融合，筛入低粉，仔细搅拌均匀至无颗粒，最后成细腻的糊状。将1中蛋黄打散后加入面糊，用刮刀翻拌均匀，最后得到细滑的蛋糊，放一边待用。
取出蛋清，加入盐和几滴柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（不加糖打至鱼眼泡状第一次加入糖，继续打发，打至出现纹路第二次加入糖，继续打发至蛋白不流动第三次加糖，最后观察蛋白霜，轻轻提起打蛋器，蛋白能立起一个稳定的尖角即为9成打发了，注意不要打太干，容易过头）此时将烤箱预热150度。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用从下向上翻拌的手法快速翻拌均匀（不要划圈，防止消泡），倒入剩下的蛋白中，继续切拌翻拌均匀。得到均匀细滑的糊状。
倒入6寸圆模中，用刮刀简单刮匀，轻震几下模具，震出大泡，放入预热好的烤箱，调至上下火130度30分钟，转150度20分钟。最后几分钟注意观察颜色，上色不用太深。出炉后从35cm高处摔下模，然后倒扣在烤网上，防止塌陷。
切块，开吃
抹面很美呦
面糊分成三份，加入色素，混合均匀倒入三能方盘，振出大气泡，160度，18分钟，放凉，推推乐桶切圆片即可
可以做8只推推乐
红烩青豆排骨
用料：
排骨
青豆
西红柿
盐
生抽
耗油/排骨酱/番茄酱
做法：
用生抽腌一下排骨，至少提早10分钟
西红柿切开小块，烧锅下油，放西红柿，小火出汁
放青豆，加少许水和盐，盖上盖，中小火炆5-7分钟左右
下排骨翻炒，到7成熟，按口味加少量耗油/排骨酱/番茄酱，盖上盖，再炆到排骨熟透
大火收汁完成
酒蒸牡蛎佐绿莎莎酱
最近超馋生蚝，疫情期间又不敢生吃，就别出心裁做了这道十几分钟就能搞定颜值与口味双双在线的酒蒸生蚝佐绿莎莎酱！
这次用的九阳蒸汽饭煲，水箱在饭煲后面，在蒸生蚝，扇贝，大闸蟹等带壳占地儿的海鲜时，直接将海鲜放入干净透明的玻璃饭煲中，一次蒸一锅很方便！无需加水，料理过程中会从水箱注入蒸汽~蒸好的生蚝鲜美多汁~！
只需几分钟，一道别出心裁的酒蒸生蚝佐绿莎莎酱就能搞定！新手也可以安心尝试~
用料：
10只生蚝
3瓣蒜
1根新鲜欧芹
20g特级初榨橄榄油
5g面粉
150ml水
70ml白葡萄酒
适量盐&黑胡椒
做法：
最近受疫情影响新鲜生蚝不易买到，我用的速冻的半边生蚝~好处是无需自己开壳，仔细刷洗干净蚝壳；

欧芹买不到可以用少许香芹和香菜代替~不过最好还是用欧芹啦！味道更正一些！
欧芹和蒜切末
水箱中注入清水至水位线以上~
这次用的九阳蒸汽饭煲，可以实现无水蒸的功能！
像整鸡，海鲜这样的可以直接放到玻璃内胆中，不用加水直接就可以蒸，容量够大，成品鲜美多汁！
将生蚝放入电饭煲内胆中，加入一半量的橄榄油，50ml白葡萄酒，少许盐和胡椒
然后选择美味蒸功能，只需5分钟！
蒸生蚝的时间来做绿莎莎酱~
锅中放入剩下的橄榄油，放入蒜末与欧芹末炒香。
加水和面粉搅拌均匀，加入盐和胡椒调味，收浓汤汁即可~
酱汁做好了，生蚝也蒸好了！
装盘，淋上酱汁，再淋少许橄榄油~开吃吧！
这道菜调味很简单，做法也超简单，但是相信我，一定要试试看，真的超级美味~
而且这颜值绝对能小小的显摆一下啦！
芹菜胡萝卜猪肉饺子
家人喜欢
用料：
克油
克猪肉
勺麻油
个鸡蛋
克盐
片姜
根胡萝卜
根葱
勺酱油
根芹菜
勺生抽
粒花椒
做法：
把葱姜和猪肉一起剁碎，芹菜切碎后用盐腌制一下，去除一下多余的水，和肉一起搅拌，然后胡萝卜切碎用油炒15秒，放在一起顺时针按摩。

买的饺子皮

水里加盐，开煮，开吃。
万用面团之黑糖肉桂卷
冲绳黑糖搭配肉桂粉
迷人的香气真是让人欲罢不能
用料：
面团：
500克高筋粉（霓虹吐司粉）
1个鸡蛋
300克牛奶
50克细砂糖
5克盐
5克酵母
50克黄油
内馅：
50克黑糖
30克肉桂粉（按喜好增减）
30克融化的黄油（可不加）
做法：
黑糖块10速打磨一下 不需要太细
跟肉桂粉混合
今天用的昭和霓虹吐司粉 吸水率超赞
除盐酵母黄油之外 面粉材料放入主锅 启动揉面40秒-1分钟 对角线放盐和酵母开启揉面模式8分钟 最后四分钟时逐步放入黄油

取出面团进行一发 发至两倍大戳洞不回弹不塌陷就好啦
一发的时候闲着也是闲着
切了一个大苹果 做一半苹果肉桂卷吧

500克水+50克糖100度/速度小勺煮开
苹果放进去2-3分钟就捞出备用
面团一切二 一半擀开成长方形 铺满黑糖肉桂粉 留一个边不涂
卷起来接近收口
这个黑糖肉桂加了一点黄油 更香
圈起来切板切开 截面朝上
180度烤20分钟 注意上色盖锡纸
另一半面团分八份 擀成长条装 苹果拍拍好卷起 玫瑰花一样的肉桂卷 收口一定要捏紧
180度烤15-20分钟 分错了只分了4个 烤出来巨大 哈哈
手撕包菜
用料：
原料：包菜半颗
辅料：葱、姜、红辣椒、盐、醋、鸡精
做法：
将包菜撕成小块状，清水洗净备用
葱、姜、辣椒切碎
油热后倒入葱、姜，最后放辣椒，呛出香味，盛出备用
往热油锅中加入洗好的包菜片
包菜翻炒几次后，会失水变亮，这时为保持包菜爽口清脆，需快速加醋
加入盛出的葱姜辣椒、适量盐及鸡精调味，即可盛出
虾米香菇花生萝卜糕
粤式萝卜糕基本材料是有腊肠和腊肉的，因为现在夏天，腊肠腊肉不够新鲜，还有是给小孩吃的，腌制的东西少吃点，所以把材料改良了一下，做法是一样的（加腊肠腊肉的话切粒加入就是）。
用料：
750g（1个）白萝卜
200g粘米粉
60g澄面
50g粟米粉
6g盐
20g糖
6g鸡精
少量胡椒粉
50g虾米
100g花生
350g水
50g干香菇
做法：
准备材料，香菇，虾米，花生提前泡软。
白萝卜切丝，虾米，香菇切粒，花生整颗或分两瓣都可以。
热油，炒熟虾米，香菇，花生
炒萝卜丝，同时加入盐，糖，鸡精
加入虾米，香菇，花生，翻炒，关火。
加入胡椒粉，粘米粉（接下来的步骤都不需开火），用炒勺拌匀
澄面，粟米粉加2／3水，搅匀，开好浆。
把浆倒入萝卜丝，加入余下的水（有可能还需加水或减少水量，因为萝卜会出水，要看整体处于粘稠状态，不要过稀即可）
把萝卜浆放到蒸盘里，刚好两盘。
大火蒸20分钟，取出，放凉
吃的时候，切块，稍微煎一下，很香哦，搭配鸡蛋，米粥，很不错的早餐。
烤箱版烤地瓜
最爱烤地瓜
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
洗净地瓜，用厨房纸吸干
长形的地瓜，215度上下烤箱温度，90分钟，偏干
凉拌黄豆
婆婆从山东带来很多自家种的黄豆，打豆浆也喝不完，突然想起可以凉拌着吃呀！嗯……就这样愉快地决定了。
用料：
适量黄豆
2个红辣椒
4瓣大蒜子
适量香葱
一小点花椒
按照自己的口味来盐
适量生抽
适量自己家做的醋
适量油
做法：
将辣椒切圈，放少许盐腌制10分钟后加入大蒜沫，葱。热油，放花椒爆香，倒入大蒜沫的碗里，等油冷。
油冷后加入生抽，自己做的醋。
将煮好的黄豆过冷开水，放入料汁里拌匀，等待一点时间再吃味道会更好，喜欢麻油的亲们可以再添加一点麻油。
海蛎煎饼
用料：
个鸡蛋2
把地瓜粉1
15朵香菇 
10只虾
做法：
成品图
1.把香菇切丁，虾去除虾线之后切丁
2.把蛋液和香菇 虾混合
3.加入地瓜粉(要稍微加一点水)
4.起锅烧油 我用的是平底锅 将锅底铺平
5.煎
6.完成(我的看起来挺难吃的 结果真的很难吃)
懒人版鸡中翅
一边背着宝宝😊做菜只能快，所以这道菜对于赶时间家里又没有多余材料的人。应该会是不错的选择
用料：
15个鸡翅中
适量油
适量酱油
适量蚝油
做法：
洗干净，用刀子划一个道口。
等锅热就放油把鸡中翅煎两边金黄。然后放酱油、蚝油、加适量的水倒入鸡翅中，等收汁就完成。
一道简单又好吃的鸡翅
豆角焖面
平时下班回家不爱做饭时，最方便好吃的一种面条我觉得就是豆角焖面了。有面有菜一锅出，吃时再加点醋和蒜就是世界上最美味的饭了。
用料：
豆角
面
五花肉
蒜
姜
生抽
盐
做法：
锅内烧热油，放入姜、蒜炝锅
放入五花肉片翻炒
调入生抽适合，再翻炒到肉片变色
放入切好的豆角丝翻炒
加入适量的盐
可以再加入一点生抽增鲜
增加跟豆角平齐的水
在豆角上面铺上面条
盖上锅盖，大火烧开，再转中火焖面
等豆角下面的汤收的几乎没有的时候，关火
面条已经蒸熟了，并且浸了汤汁
将面条与豆角拌匀，盛出即可
金枪鱼玉米沙拉面包（波兰种）
只是给自己的记录。
用料：
波兰种：
75克高筋面粉（王后吐司粉）
75克水
1克干酵母
主面团：
175克高筋面粉（王后吐司粉）
75克牛奶
20克炼乳
30克糖
适量盐
2克酵母
20克黄油（安佳）
馅料：
若干玉米粒
一盒金枪鱼
适量黑胡椒粉
适量沙拉酱
做法：
提前一晚制作波兰种，面粉+水+酵母混合均匀，室温静置一小时，放进冰箱冷藏一夜。
主面团除盐和黄油之外混合，和面机一个15分钟程序，然后加入盐和黄油，再一个15分钟程序，到达扩展阶段。
常温醒发半小时。
同时，做好沙拉馅：玉米粒和金枪鱼炒熟，冷却加入黑胡椒和沙拉酱，拌匀即可。

分割成六份（大约80～90克一份），滚圆松弛一小会。然后擀开包入馅料，做成自己喜欢的形状。
烤箱发酵至两倍大。刷蛋液。上下火180度（实际温度），烤制25分钟。
撕开，面包很柔软，就是底有点硬皮，下次可以时间再短些。
今天带到单位当下午茶，比昨晚刚出炉的好吃，金枪鱼刚出炉的时候有一点腥味，过了一夜就没有了，整体很清淡的味道，玉米的味道更突出。
202
5.14更新：今天又做了一次，其中70g面粉换成了全麦，牛奶换成水，糖减少到25g，其他不变。分割成八份，每份60g。夹心是玉米牛肉粒馅，还放了培煎芝麻酱。
随手饭，随手拍ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
随手饭，随手拍。
唯有爱与美食不可辜负。
目标：养肥某只怎么吃都不胖的，不以为耻反以为荣的
吃的是一样的，为神马都长在我身上！。・°°・(＞_＜)・°°・。
用料：
ｖ（＾＿＾ｖ）♪
做法：
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
低脂土豆寿司卷
用料：
半根黄瓜
2片海苔
2个土豆
1个鸭蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
做法：
准备好食材
土豆去皮切块上锅蒸软
蒸软了后加入黑胡椒粉，然后压成泥并搅拌均匀后备用
鸭蛋煎成蛋皮
将胡萝卜、黄瓜、火腿肠、蛋皮切丝备用
取一张海苔，然后将土豆泥平铺在海苔上，用手压实摊开
把配料摆好
然后卷起来，卷起来的时候稍微用点力，卷实，以免散开
完成
然后切开装盘就可以吃了
快手汉堡牛肉饼（常用）
做了那么多次竟然没有一张很好看的照片。。。。这牛肉饼菜谱已经烂熟于心，专门写给我远在海岛的猪蹄子，希望他能学会做给自己吃！！！

勺就是吃饭用的大小就可以
用料顺序即加入顺序


方子大概可以做4-5个牛肉饼
用料：
250克牛肉馅
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
1个（小）鸡蛋
1勺（可不放）牛奶
半个（小）洋葱
半根胡萝卜
1/4勺（可不放）黑胡椒碎（粉）
1勺淀粉
1大勺（可抓一小小把）面粉
做法：
牛肉馅加生抽，料酒，鸡蛋，牛奶（可不放），搅搅搅搅搅较上劲儿
可以这样腌十分钟左右，急的话也可以直接下一步，口味影响不大，都OK
洋葱和胡萝卜切碎，越碎越好，不然肉饼容易散，加到搅好的肉馅里，加黑胡椒（可不放）搅匀后加入淀粉和面粉再搅搅搅搅搅
热锅凉油，锅底能铺一层薄油就可以
保证让锅底均匀的小火，油热放肉饼煎，不要很快翻动（可能容易散），肉饼下面变色再尝试小心翻面
煎的时候不要用铲子使劲压肉饼，不然吃的时候就没那么多汁了
一般火力合适的话两面煎至微微焦状态里面就全熟了，不过还是以实际烹饪条件而定👀


每次做出来都比想象中的好吃呢！
我馋了🙇🏻‍♀️
家庭简易版烧烤
馋嘴烧烤，在家做个简易版的，味道也不错喔～
用料：
1节莲藕
1个土豆
1个茄子
4朵香菇
适量洋葱
适量烧烤料
适量辣椒粉
做法：
土豆切块，藕切厚片，香菇顶部划花刀，洗净放水中煮熟捞出。
煮熟的土豆，香菇，藕片加大块洋葱放油中炸至微黄。
全部食材捞出放平底锅小火煎至金黄，放入烧烤料拌匀就可以吃啦，虽然不正宗，但配上一碗羊肉汤解解馋还是可以哒～
椒盐煎马胶
用料：
椒盐少许鱼肉一块
做法：
首先先用油、椒盐涂抹鱼块腌制一会。
然后再中火双面煎，煎好上碟
用少量油加点蒸鱼豉油，煮点汁淋在鱼上。
银耳花生糖水
用料：
500g花生
半朵银耳
100g冰糖
几滴花生油
做法：
花生提前用热水浸泡半小时，搓掉花生皮。（买去皮花生比较省事，自家种的花生，光去皮就花了小半个钟。）银耳用热水泡开，剪成小块，黄色部分不要。
把花生银耳一起放高压锅，滴几滴花生油，大火烧开。
转小火大约五分钟（根据自己喜欢的口感，喜欢绵软的就多煮会）
香辣豆腐乳
用料：
两块块手工老豆腐
一大勺辣椒粉
比辣椒粉少一点盐
3个橘子皮
一大个姜
做法：
豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底下垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了
准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐
把发酵好的豆腐 ，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了
肯德基玉米沙拉
用料：
根玉米
根黄瓜
勺沙拉酱
克盐
胡萝卜
酸奶
做法：
玉米胡萝卜各五厘米切丁
玉米放一点盐，激发甜味，煮15分钟后，放凉水里面拨粒
沙拉和酸奶1：10到15比例调。沙拉一小勺就够了
这么大的勺
都放一起，好了
黑麦茴香蒸糕
用料：
150克黑麦高筋面粉
130克水
1克盐
5g蜂蜜
6g橄榄油
适量茴香碎
1克酵母
做法：
除茴香碎外混合搅拌，冷藏发酵
面板上撒面粉，发酵的面团取出排气揉进茴香碎
二发，上锅蒸
洋葱鸡煲（塔吉锅版）
家人都很爱吃鸡煲，外食的总是不理想，于是我们就喜欢自己琢磨怎么样煮会更适合自己的口味。
食材和做法都很简单，关键是用心！
用心的美食格外香！😁
用料：
主料：
半只鸡
1个洋葱
腌制配料：
适量胡椒粉
适量盐、糖
适量料酒
适量生抽
适量生粉
适量油
炒制配料：
6片（随意）姜片
8个（随意）蒜
2个指天椒
适量豆瓣酱
8粒（随意）花椒粒
少量油
做法：
鸡肉切块、洗净，加胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、生粉腌制十五分钟左右；
小黄姜洗净切片；
蒜准备8瓣；
指天椒2个洗净斜切成片；
洋葱切片；
平底不粘煎锅放一点点油烧热，将腌制好的鸡肉和姜片放入锅中煸炒，至鸡肉两面金黄、两面金黄、两面金黄（重要的事情说三遍）后出锅；
平底不粘锅留底油，洋葱煸炒片刻；
另起炒锅，放少量油烧热，将豆瓣酱（剁碎）放入油中煸香，然后再放入蒜、花椒粒、指天椒、洋葱及鸡肉，煸炒2分钟;
最后将步骤5食材装入塔吉锅中，盖盖，中小火焖5分钟，熄火焖2分钟，美味即成！✌🏻️
老式无水无油脆皮小蛋糕
每天给挑剔的宝贝儿做餐点，慢慢的就有了自己的想法，谢谢下厨房这个平台！这款老式脆皮无水无油脆皮小蛋糕，借鉴了厨友的经验，自己凭感觉改了改，简单快手，挑剔的宝贝儿都一口气吃了两个，妈妈也赞不绝口！所以分享一下做法，家里有老人或者孩子的，做个早餐或者加餐，都很不错！
用料：
2只鸡蛋
50克中筋面粉
40克绵白糖
做法：
鸡蛋加绵白糖打发，打到打蛋器在表面能够留下清晰的痕迹！中筋面粉过筛到蛋糊，翻拌均匀到没有颗粒，一定要采取翻拌，免得起筋！把蛋糊倒入小纸杯，这款蛋糕和小纸杯才是绝配😊
烤箱提前预热160度，10分钟！蛋糕糊入烤箱，上火150度，下火160度，20分钟！观察，牙签插进去不沾就好了（烤箱我用的长帝52，各家烤箱脾气不同，适当调整啊）
我在面糊上放了葡萄干，也可以放白芝麻，因为我宝贝儿喜欢葡萄干，我为了让她喜欢高兴放的葡萄干！出炉，非常非常好吃！
午餐肉
孩子特别爱吃肠类的食物，买来的午餐肉还有火腿肠肉少淀粉含量较多，再说肉也不放心，自己动手做出来的味道好，干净卫生，孩子家人吃的都放心！勤劳的妈妈们做起来吧！给家人最安全最美味的美食吧
用料：
1000克新鲜猪肉
90克淀粉
60克面粉
可以不放葱叶
120克清水
15克玉米油或食用油
30克生抽
3克可放或不放红曲粉
一大勺料酒
1个鸡蛋
20克糖
一小勺胡椒粉
一小勺姜汁
12克盐
一大勺蚝油
做法：
将买来的一号（或者是8分瘦的都可以）肉用清水洗净控水，料理机放入葱叶段，肉块搅打成泥状
120克清水内加入所有调料搅拌均匀
倒入搅打好的肉泥中，用力搅拌起劲，这个过程很累，只有搅拌起劲，蒸出来的午餐肉才不会松散不成个，切忌一定要起劲，加油💪
将玻璃器皿擦干净
铺上锡纸，这样才不会沾在玻璃器皿上
将肉泥均匀铺在玻璃器皿中的锡纸上，用手轻轻压实，做出来的午餐肉才会方正好看也紧实，放入蒸锅内大火蒸至40分钟左右
出锅了，好漂亮的大块午餐肉！
切块装盘，一次吃不完放入冰箱恒温室冷藏，凉透吃，味道更好，搭配稀饭，面条，面包，油条，烧饼都很唯美
无油西红柿炖腐竹
红红火火过大年，酸酸甜甜，纸一小撮眼就够了
用料：
3个西红柿
2把腐竹
1/2干彩椒
做法：
腐竹提前用水泡发，西红柿切片，彩椒切块
锅中倒入西红柿翻炒，变软出水后加入腐竹搅拌均匀炖一会，让腐竹入味
出锅前加一小撮盐，享用
烤羊腿
比较简单啦，自己留个念
用料：
只羊腿
克盐
胡椒粉孜然粉
白芝麻/花生碎
三四瓣大蒜
个洋葱
土豆
胡萝卜
西蓝花
青椒
个红薯
辣椒粉孜然粉（当蘸料）
迷迭香（下次买来对比味道）
做法：
清洗，切口，涂抹调料，按摩，腌制（越久越好）
再按摩上一层油，底盘放锡纸也刷点油，防止粘。蔬菜切块置于底部，撒孜然粉。上层包裹锡纸（最好也盖住蔬菜，锁住水分，蔬菜可以切大块一些）上下火220°烤一小时二十分钟（此时基本也熟了）。
取下上层覆盖的锡纸，撒芝麻，也可以根据口味加其他调味料。再次放入烤箱（出脆皮）。总结一下本次经验，此时蔬菜已熟的透透的，所以下层温度可以调低，上层可跳高，加速出脆皮，中间可以取出羊腿翻面。
整体还是很成功的，干杯！
太好吃了ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
五分钟麻酱拌面
用料：
一人份面条
适量豆芽
1勺芝麻酱
2勺酱油
1勺油泼辣子
适量盐
几滴香油
做法：
豆芽和面条放进锅里煮几分钟，煮到自己喜欢的软硬度就可以捞起来，碗里放入所有调料拌匀
面条和豆芽煮好后捞起，控干水分，倒入放有调料的碗中
拌匀
开吃
赛过KFC麻薯红豆派-【能量甜品】
红豆派还是自己做的好，KFC一个就买6块5，吃一个怎么能够呢？还是自己动手吧，还加了我最爱的麻薯，出炉后趁热吃哦，幸福感爆棚～

烘焙时间：烤箱中层180度20分钟～
用料：
4张法式酥皮
适量红豆
#制作麻薯用料：
15克玉米粉
50克糯米粉
17克砂糖
68克牛奶
20克鸡蛋液
5克黄油
做法：
将酥皮从冰箱拿出来解冻，附上图片，方便小伙伴们去购买～
将麻薯的材料称好，全部放入碗中，搅拌均匀，放入蒸锅大火蒸15分钟左右，表面凝固
蒸好的麻薯，放入5克黄油，拌匀晾凉备用
将软化的饼皮对半切开，放上一层红豆
四圈刷上蛋液，再放上一层麻薯
再放一层红豆，将另一张饼皮放在最上面盖好，轻轻压一压
用叉子背面轻轻转圈插出花纹，依次做好全部饼皮
烤盘铺锡纸，放在烤盘上
用小刀划三刀，在表面刷上蛋液
烤箱提前预热180度，将红豆派放入烤箱20分钟，适量按自己烤箱增减，观察上色情况
热乎乎的红豆派，酥的掉渣，一定要趁热吃～
甘草水果
甘草味甘，性平，无毒,治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。
水果可用桃子，杨桃，李子，菠萝，哈密瓜，香瓜，番石榴，草莓等等，依个人喜欢。
用料：
50克甘草
1/2茶匙精盐
2汤勺（平勺）糖
2升开水
苹果、梨、桃子、李子、哈密瓜、番石榴、青芒果、杨桃、莲雾等等水果
做法：
将水果洗净，切好备用
将甘草洗净放入开水中文火煎煮，煮至出味即可关火，然后放入盐（无需放多，盐的作用只是为了中和糖的甜味，这样吃起来不腻）
待甘草水放凉后加入水果，将甘草水与水果一起放入带盖保鲜盒中，震荡摇匀，腌制入味即可（一定要等糖水放凉后才可以放入水果，热水会破坏维生素，同时也会影响口感）
附加：冰镇更佳     喜欢多种口味的可以捞干后拌入甜梅酱或是梅粉，直接用水果伴梅酱，梅粉不煮甘草水也可以。
自制包子馒头
在这长长的闭关中，有心境慢慢地做食物，也有时间来记录这个食谱。好好宅在家里，别出去给国家添乱
用料：
500克中筋面粉
250克温水
3克酵母
20克白砂糖
做法：
酵母是一种天然活性菌，对人体无害，家庭用买小包装，久了容易失去活性
250克温水，30-40℃，手摸上去不冷不烫，就是温嘟嘟的感觉，温度低酵母活性不够，温度高酵母会被烫死
酵母里放入少量温水，激活酵母
500克中筋面粉，就是超市里包子馒头的中筋面粉，这面粉不错，很新鲜，包子馒头好吃不好吃和面粉质量有很大的关系
500克面粉里加入20克白沙糖，可放可不放，糖可以帮助酵母发酵。如果做甜馒头，糖加50克，也就是面粉的10%，这个甜度不会很甜，视自己口味添加(>﹏<)
500克面粉里放入250克温水和酵母水，就是面粉和水的比例是2：1
揉成面团，揉匀就可以，不用揉太久。放入一个大一点的容器，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，不然面团表面会变干硬。
趁面团发酵的时间炒馅料。偶喜欢吃瘦肉，所以选了三肥七瘦，热锅放油，加入肉馅，料酒，姜，葱，生抽提味，老抽上色（有酱最好，非常时期酱油也不错）。炒好的馅料放冰箱冷藏，让油脂凝固，这样包的时候好操作，灌汤包就是这样操作的(>﹏<)
最近孩子们都上网课，比较费眼，鸡蛋胡萝卜的营养搭配非常不错滴，而且简单。只记住一点，鸡蛋炒好后关火，放入胡萝卜和盐拌匀即可，蔬菜类包子不要把蔬菜炒熟了，因为后面还要蒸(>﹏<)
面团发酵到1.5-2倍大小，发酵好后的状态如图。关于发酵时间，室温高发酵时间就短，室温低发酵时间就长。温度低于20℃，面团可以坐热水发面。发酵时间过长，蜂窝组织会比较大，口感会比较粗糙而且有酸味，就是发过了，发酵时间不够，口感就不够松软。
手和揉面垫上撒面粉防粘，面粉和水的比例2：1是一个大概的比例，不同的面粉吸水量是不同的，所以现在加面粉还可以调节面团的干湿度。发好的面反复揉搓排气 ，排气不好会影响后面成型的表面是否光滑漂亮。搓成长条分成大小相同的剂子
包这个过程网上比较多，多练就好。
所有包子包完了再蒸，等待的时间相当于二次醒面发酵，水开后蒸12分钟（先大火蒸5分钟后转中火，具体也看包子大小，我这个包子一个大概3-40克），关火后焖3分钟出锅。
包子蒸好后，拿一个竹筲箕盛出来凉透后装入保鲜袋，冰箱冷冻储存一周可以保证口感一样好，想吃的时候拿出来蒸一下就OK(>﹏<)
蛋黄焗南瓜
用料：
400克南瓜
3个咸蛋黄
做法：
南瓜洗干净。
咸鸭蛋
南瓜去皮去瓤。
南瓜切长条，剥出蛋黄。
南瓜先用食盐搅拌均匀，出水之后撒人淀粉裹匀。
然后油炸南瓜条，大火快速，浮起稍软即可。
盛出炸好的南瓜条。
一盘南瓜要用3个咸鸭蛋黄。
咸鸭蛋黄弄碎以后，用微波炉烘干30秒，颗粒状。
锅里留少许油倒入蛋黄碎末，起泡之后迅速加入炸好的南瓜条，最好是颠勺，南瓜条容易断，快速出锅。
咸金桔柠七
在广州的时候爱上了咸柠七。正宗的咸柠七应该是用咸柠檬的，可是木有咸柠檬，就只好用3个月前腌的咸金桔代替啦！！味道其实是差不太多嗒~~~~~~~~ ヾ(●´▽｀●)ノ
用料：
1听七喜
冰块
1片鲜柠檬片
2颗咸金桔
做法：
准备好材料。有人发现图中的七喜变形了么。。？！那是因为买回来之后老妈直接扔到冰箱冷冻室了，结果就冻到变形了。。。
这是2012年3月31日开始腌制的咸金桔，到现在已经将近3个月了。据说最好泡1年以上再拿出来用，时间越久越好~~
咸金桔对半切开，去籽。
鲜柠檬切片。用不完的柠檬我直接做成了蜜渍柠檬！
杯中倒入七喜，把咸金桔和柠檬片丢进去，享受那种气泡上升的美妙感觉吧！！再加些冰块，搞定！
海虾煲杏鲍菇
搭配海虾也绝对不输一分一毫的。反而能因着本来小海绵似的质感，吸足虾油里的精华，裹足一身的鲜甜爽利。
用料：
20只虾
1个杏鲍菇
5瓣大蒜
10克葱段
6个干辣椒
15克蚝油
2克盐
5克糖
做法：
虾子剪去虾须，去掉虾线。
杏鲍菇切成滚刀块。
炒锅倒油烧热，下杏鲍菇，油稍微多放一些。煎到杏鲍菇表面金黄微干，先盛出来。
等油温升高一些，把虾子放进去炸煎至外壳香酥红亮，也盛出来备用。
另起炒锅倒油烧热，可以直接用煎虾的油。放入蒜瓣和干辣椒爆香。
接着把虾子和杏鲍菇放进去，加入1大勺蚝油，2克盐，1小勺糖，翻炒均匀。
最后把炒好的海虾杏鲍菇倒进烧热的砂锅里，撒上葱末就完成啦。
减脂主食：全麦香煎西葫芦
消耗黑麦粉和西葫芦的完美搭配。参考了韩式煎西葫芦的做法。
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
5克盐
50克黑全麦粉
2根葱
1勺五香粉
5克胡椒粉
做法：
黑麦粉中加入盐、五香粉、胡椒粉拌匀，西葫芦切片，全部放入保鲜袋中混合均匀，让西葫芦片都沾上调过味道的黑全麦粉。
3个鸡蛋打散放入葱末。
把西葫芦片沾满蛋液。
国内导入少许油，把沾满西葫芦一片片的放入开始煎香。
两面煎黄就可以啦。可以占酱油和你喜欢的调料，也可以就这么吃。
重庆烧烤年糕（轻食机版）
用料：
1块烧烤专用年糕
适量孜然粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量油辣海椒
少许盐
若干葱花
少许榨菜丁
适量植物油
做法：
轻食机预热三分钟，我使用的是三明治烤盘，将烧烤专用年糕两面刷上植物油，放入轻食机中，合上盖子，加热三分钟，至年糕微微起泡。
刷上油辣子，并撒上盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，放上葱花和榨菜丁（可不放，我因为不喜欢就没放）。
年糕对折，用竹签穿上即可。
笔记本电脑变身酸奶机！自制酸奶
博主近来丧心病狂地想做酸奶，又不舍得花钱买酸奶机尽管酸奶机也就二三十块钱。
天气冷的时候为了加速面团发酵，经常利用笔记本散热来加热面盆，突发奇想就想尝试下酸奶哈哈哈哈竟然成功了已经下肚了！
用料：
一杯纯牛奶
买一瓶用一点儿然后喝掉超市买的随意酸奶
随便放不放我就随便放了点儿糖
吃的时候爱加多少加多少蜂蜜
做法：
见见这两位新人。这牛奶真好喝。。
把杯子洗了洗擦了擦就把冰箱里的牛奶直接倒进去了。倒到红线五角星位置左右。后来看人家教程都要煮煮消毒加热下牛奶什么的。。随意
加酸奶随意
加糖或不加糖随意，反正我加了一点儿点。搅一搅
加盖子。刚刚忘记搅拌的可以摇一摇哈哈哈哈。做酸奶是不是要密封？
把杯子放到散热口边，up主是睡觉前晚饭后随手整的。然后特地一晚上没关电脑。等我第二天起床看酸奶已经凝结了。21点开始到第二天7，8点的样子。
实物图。然后就放冰箱了。下午回来吃了下，觉得味道正常就是不够酸，可能跟我加了糖有关，也可能是因为原来的酸奶口味有关。加了蜂蜜好好吃(・ω・)b来一发吧少年！！
鲍鱼炖土豆
用料：
14只鲍鱼
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
2片姜
1勺料酒
0.5勺老抽
2个土豆
2瓣蒜
适量葱
适量色拉油
1个大料
10粒花椒
适量克糖
做法：
土豆切块，洗去淀粉，鲜活鲍鱼去壳收拾好，刷洗净改花刀，葱姜蒜切片，油烧热先放大料、花椒、最好把花椒扔掉，葱姜蒜爆锅，生抽、蚝油、下土豆翻炒均匀加水没过土豆再多点，加盐、糖、料酒，土豆炖制7分熟后放入鲍鱼炖5分钟左右即可出锅装盘。
十全十美红糖粥
用料：
茨实
红米
糯米
糙米
红糖
红豆
去心莲子
薏米
花生
红枣
杞子
做法：
我们先头一天晚上准备材料，莲子去心，红米，糙米，红豆，糯米，薏米，花生，茨实，用水泡一个晚上
按比例加相当于材料三倍的水大火烧开，然后小火慢慢煮半个小时，然后按照自己的喜好加适量红糖，糖融化就ok啦，中间需要偶尔有勺子挠挠锅底，以免糊底
杏仁饼干
本想做马卡龙的，随手做了低脂、低糖、坚果饼干。
用料：
50克杏仁粉
100克鸡蛋
180克低筋面粉
20克糖
20克黄油
2克小苏打
做法：
所有食材放一起和成面团。保鲜膜包好，放冰箱松弛30分钟。
擀成条塑型。
烤箱：180度、中层、15分钟。
豆沙小兔
豆沙小兔暄软香甜，想象逼真，是幼儿和儿童喜爱、营养丰富的小点心。
用料：
500g小麦面粉
400g红豆沙
75g面肥
20g赤小豆
2g碱
做法：
将面粉倒入盆里并加入面肥及250克左右的水（水适量别过多，会使面团太稀释），搅拌均匀和成面团，然后放温热处发酵。
等面团发酵后变的膨松胀大再加入适量的碱水并揉匀，可以闻气味是否有酸味或碱味，也可以用刀切开面团，查看面团上的空隙是否密布均匀，如果均匀则表示碱水量刚好。
将揉好的面团分成面剂子，按成扁圆形包入豆沙馅，如此封口处就有一长条，用剪刀将其剪成两半作为兔子的耳朵
将揉好碱的面团分成20个面剂子，逐个按成扁圆形，包上豆沙馅，在封口处的一端就出一个长条，用剪刀剪开，作小兔的两耳，将耳根部的面团捏成小兔头，用两个红小豆镶嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然后上笼屉蒸10分钟即可。
桂圆雪梨汤
雪梨润喉 桂圆补血吃起来更美味
用料：
7-10颗看自己喜不喜欢桂圆
一到一个半雪梨
2-3大勺冰糖
1500ML纯净水
做法：
雪梨切片桂圆洗净
桂圆雪梨纯洁水冰糖去放进点饭煲煮汤健
煮好捞上来开吃
紫薯蛋卷
【紫薯蛋卷】紫薯富含纤维素，促进胃肠蠕动，据说还抗衰老哦~~~用时1小时
用料：
3颗鸡蛋
2g盐（糖）
30ml牛奶
40g面粉
120g紫薯泥
做法：
准备材料：紫薯泥120g   牛奶30ml  鸡蛋3颗  面粉40g   盐（糖）2g  喜欢吃甜的朋友可以适量加糖，切记不要加水
鸡蛋   面粉  盐（糖）  牛奶   全部混在一起搅匀
锅烧热倒入一点橄榄油（普通油也可），倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平
紫薯泥如果太干的话可以加点牛奶，如果用红豆可以加两勺煮红豆的水，搅拌均匀更容易涂在蛋面上
待一面蛋液凝固时翻至另一面调小火，不好控制的话就直接关火（我就直接关了）。把紫薯泥均匀的涂在蛋面上，涂完后可以适当开小火
用铲子掀起蛋饼的一边卷起（用红豆的话可以卷紧实一点）
利用锅里的余温将整个蛋饼卷完
用刀切自己喜欢的大小，每切一刀都要把刀面擦干净，否则刀面的残留物会沾到下个蛋卷上
完成了，可以享用了！用时1小时