xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肉大葱烧麦
呼和浩特美食👉烧麦
好久没吃烧麦了，饭馆的烧麦姜葱味儿太大，吃完一天打饱嗝都是烧麦味儿，买上现成的烧麦皮在家自己做烧麦吃
用料：
450克羊肉
半根菜葱
5-6片姜
适量盐
适量酱油
少量香油
少量花椒油
10粒花椒
2勺淀粉
25个烧麦皮
做法：
苏尼特羊后腿肉切小丁，加入晾凉的花椒水，葱白去心、姜切末，加入适量的盐、酱油，少量的花椒油、香油
整花椒放入碗中，加入小半碗热水，盖盖微波炉加热沸腾，晾凉后加入到馅儿中
淀粉两勺加入少量凉水化开，将刚烧好的热水倒入碗中，快速搅拌至透明
冲好后晾凉加入半碗到肉馅中
有了淀粉肉馅变的滑嫩，汤汁跟肉也能抱团在一起
开始包烧麦了，超级简单，把肉馅儿放到皮子中央（别太多了，多了容易破皮），抓吧抓吧就好了，不需要像包饺子一样把口子捏紧
包好就上锅蒸了，别放太多，熟了容易挨在一起，取的时候会破
水烧开后放入烧麦开始蒸，蒸10-15分钟，蒸好后别着急开盖，焖2-3分钟，目的是为了让烧麦顶端的皮子吃起来口感更好
当当当当，出锅啦，我这个就放的太多了，不好取，相互之间粘破皮了
炒三黄鸡
用料：
1只三黄鸡
3勺料酒
半根葱
6片姜
2个青椒
1个红椒
3个干辣椒
8粒花椒
1个八角
15克食用油
2勺郫县豆瓣
3勺耗油
1勺生抽
适量食盐
适量鸡精
做法：
三黄鸡切块，用料酒2勺，生姜3片，葱段少许腌制半小时，锅中烧水，冷水下锅，鸡和料一起放进去，开锅以后再煮一分钟，捞出鸡块，过凉水
起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒，然后放入葱花和姜，炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡块，翻炒片刻加入生抽，耗油，继续翻炒，加入半碗清水，小火炖五六分钟
炖的时候准备切青椒红椒，然后转大火收汁，汤汁稍微减少的时候加入切好的青椒红椒
出锅前加入食盐和鸡精，色香味俱全
香到流口水的烤全鸡
生完宝宝的第一年圣诞节，为了过得更有仪式感，做了个烤全鸡，哈哈！味道真香！
用料：
1只鸡
1勺料酒
50克盐
3-5片姜
1勺生抽
50克椒盐
做法：
先把整鸡洗净，把盐料酒酱油姜片等调料混合，均匀涂抹在鸡身上，进行腌制半小时
因为要360度烘烤，所以要把鸡脖子，鸡翅膀，鸡腿用线绑好(或者用锡纸)，串好就架在空气烤箱中，(忘记拍图啦,直接看下面👇烤好的吧)
直接按烤鸡键，半小时自动烤好，烤完出炉啦！
最后撒上椒盐孜然，就可以开吃咯！
外皮烤的很脆，无敌香！先吃一个鸡腿🍗
外焦里嫩😋从来不喜欢吃鸡的我吃了好多！✌️
韩国炒年糕
自己在家做思密达炒年糕，媲美外面的韩国料理店，味道赞哦！
用料：
盐、糖、白醋、食用油韩国年糕棍
洋葱
胡萝卜
白菜
韩国辣酱
做法：
洋葱、胡萝卜、白菜切片待用。年糕棍取一只锅加清水煮至飘起，捞出控干水分待用。
热锅凉油，洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量别太多。再把白菜放进锅中。煮至水开，加上适量的韩国辣椒酱，加一勺白糖，一点儿白醋，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。继续煮到滚开，接着放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止。 （ps：控制好火候，年糕容易粘锅底。期间用小勺尝尝汁的咸淡，看需不需要加盐。）
彩色蛋炒饭
平常炒惯了的蛋炒饭，今日别有一番意境！
因为我经常会用各种谷类粟类烧一些乱七八糟的饭 😂，也就有了今日一份彩色的饭饭
用料：
碗黑米饭
克盐
勺酱油
鸡蛋
黄瓜
油
做法：
提前烧好一锅自己随意搭配的米饭，黑米一定的用。鸡蛋先炒……按着常规来就是！花边黄瓜忘记拍照了，只要切薄点自己随意摆，只是装饰下，解解口也很爽！
因为之前没想过要发菜谱，看大家这么喜欢这份饭就分享下啦！
寿桃山药糕
做这道糕点主要是为了给老爸吃
老爸是有高血压引起肾功能不好，所以很多东西都需要注意
这道糕点适合老人小孩吃
主要低脂低糖
用料：
半根山药
适量糯米粉
适量（视个人喜好）炼乳（低脂）
少量红曲粉
少量抹茶粉
少量水
1根牙签
做法：
山药洗净，蒸10分钟左右，蒸熟即可，去皮捣成泥状。
山药泥加入适量炼乳（低脂），炼乳是代替了砂糖，如果没有炼乳可换成砂糖，搅拌后再加入适量糯米粉，搅成成团，不粘手即可，分成剂子做桃子造型，这里可用牙签压边
抹茶粉少量加糯米粉搅拌均匀，再加入适量炼乳和水，搅拌成团，分成小剂子，捏叶子形状，用牙签压边
红曲粉少量加一点点水，手指沾下喷桃子顶部，类似做寿桃包一样，再组装叶子桃子
放到锅子，冷锅放入，蒸盘擦点食用油可防止粘黏，蒸5分钟即可，如果做得比较厚的话，可以蒸久一点，但是不能蒸太过，因为糯米粉比较易软。
蒸好开锅放凉即可。
榴莲芝士馅饼 抖音爆款
看着满满的榴莲肉混合着芝士，一口下去拉丝，简直是太幸福了！这个抖音爆款！我也来了！赶紧做来感受这幸福的滋味吧！
用料：
50克奶油奶酪
200克榴莲肉
200克马苏里拉奶酪
160克水
240克高筋面粉
10克低筋面粉
1.5克酵母
1克盐
15克糖
20克玉米油
做法：
先做饼皮，除了奶酪和榴莲肉，把水往下的所有材料全部放进厨师机全部混合搅拌。
把面团混合光滑状，然后拿出来分3等份
【蛋奶素】冬瓜疙瘩汤
让食物最本真的纯净味道迎合味蕾，滋养身体！
用料：
150克冬瓜
1颗八角
1个鸡蛋
120克左右面粉
适量姜丝
2根香菜
做法：
冬瓜去皮切块洗净备用
锅内加入冬瓜，姜丝，八角加入适量水烧开
面粉里打入一颗鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌成没有干粉的碎米疙瘩
搅拌成这样即可
水开后再多煮3-5分钟，把冬瓜煮至半透明，慢慢倒入面疙瘩，边倒边迅速搅拌开，避免粘在一起
关火加入盐，香油，香菜搅拌均匀即可
大一点的疙瘩很有嚼劲，小一点的也特别适合给当做幼儿辅食。
口味重的一般看到白白的没有酱色就没有食欲，其实吃到嘴里那种久违的清香甘甜，充满了纯净的食物味道而不是调料味道。
秃黄油豆腐
意外获赠两瓶秃黄油，想要今晚把它吃掉，想搭配高蛋白质食材，就选择了豆腐
用料：
50克秃黄油
10克姜末
1块嫩豆腐
15克油
1勺白酒
5克盐
少许香葱末
做法：
嫩豆腐切块焯水
热锅，加入一大勺油
小火下入姜末，煸香
加入秃黄油煸炒变色，加入一大勺白酒去腥
加入焯好水的豆腐，翻炒均匀
加入一小碗水，5克盐，炖煮5分钟
出锅，撒上少许葱花。
鸡丝凉面
“【翻糖MM】夏天吃什么,麻辣相逢--让人欲罢不能的鸡丝凉面,做一顿吃两顿真方便。
　　夏天应该吃什么~~~鸡丝凉面是首选---麻辣红油和花椒油的相逢,加上翠绿小葱,劲爽面条,视觉和味觉的双重冲击!!!
　　炎热夏天最讨厌闷在厨房里了对不对,这道菜最好的就是主食,蔬菜,肉类蛋白质都全了,做一次可以吃两天,随吃随拌~非正宗但还好吃方便的鸡丝凉面赶快学起来~~
　　微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
2块鸡胸脯肉
2根黄瓜
4根小葱
500g面条
#调料
15克藤椒
15克干辣椒
15克花椒
适量芝麻
1勺老干妈风味豆豉
2瓣蒜
1小勺料酒
1小勺鸡粉
1小勺糖
2小勺盐
1小勺酱油
1勺花生碎
1小勺香油
做法：
准备好所有材料
处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟
彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点
同时另外火眼煮面条
面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉
放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用
在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝
花生磨碎
调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用
炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油
油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀
最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行
青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~
用普通花椒炸花椒油
然后炸过的花椒捞出来不用，主要就是要借一点味道
真正提味的，也是我最喜欢的味道，是青花椒的味道，分两到三次加入油，每次加入后都搅拌均匀
切葱末，喜欢吃蒜的可以整点蒜末，这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油，少麻酱，多花生碎的~
黄瓜垫底
面条放上~
撒上麻酱，浇上一勺老干妈，老干妈在这里很提味，老干妈酱中很多原料，例如豆豉，用的各种香料，都是家庭制作的时候不太使用，而且很难凑齐的材料，用老干妈丰富的香料来提香面条
最上面放上鸡丝
浇上花椒油，最后浇上红油提辣~~
撒上花生碎，小葱，完成啦~
喷香喷香的鸡丝凉面~鸡丝凉面配料一次基本上都吃不完，可以放入冰箱保存，可以吃两天呢~~随吃随拌不浪费~~
喷香喷香的鸡丝凉面~
金枪鱼意大利面
From JTBC 拜托冰箱~ 冰箱里的菜神奇的再发现！！！

E02. 141124	安贞焕(利焕爸爸)，李奎爀　

如何完美得做出金枪鱼酱意面！！！
用料：
金枪鱼酱
小南瓜
干辣椒
法式长棍
黄油
欧芹
黑胡椒
大蒜
意大利面
橄榄油
做法：
橄榄油中加入欧芹末和蒜泥~把长棍面包撕小块~与调制好的橄榄油一起放入平底锅中烤
煮开水放少许盐煮意大利面~等到面条中还有针头大小的心就煮好了
小南瓜切片，大蒜干辣椒切碎
另起油锅放入少许橄榄油爆香大蒜和干辣椒，放入小南瓜一起翻炒
加入少许金枪鱼酱，翻炒
煮好的意面沥干，和小南瓜一起继续翻炒，并加入黄油提味
与烤好的面包混合，装盘撒上黑胡椒和欧芹~金枪鱼意面完成！！！
小炒肉
用料：
5-7个杭椒
肥瘦相间猪肉
3-4个尖椒
适量葱姜
做法：
将肉炒熟
葱姜 杭椒爆炒 
把肉倒入翻炒 加盐 老抽 糖灯调料 加入尖椒翻炒至熟后出锅
芹菜炒肉片
这是一道我家经常吃的菜，材料都很普通，家里人也爱吃。只是某一年被我老爸评价说好，顿时有点小骄傲。要知道我老爸年轻时可是经常被人请去做婚宴菜的大师傅滴。
用料：
2根芹菜
200克左右（根据您家量啊）牛肉
1个菜椒
1个洋葱
4、5瓣蒜
适量油
适量酱油
1把花椒粒
适量盐
做法：
1、芹菜择叶子切段，菜椒去筋（我家不能吃辣，喜欢辣的也可以不去）切块，牛肉切片，洋葱切丝，蒜拍碎。
2、点火倒油，油热后放入花椒爆出香味放入牛肉片翻炒，滴少许酱油。
3、肉片变色倒入芹菜、菜椒翻炒，可以加少许水。
4、芹菜五成熟时加入洋葱丝翻炒，炒出香味后加蒜末翻匀，调入适量的盐即可盛盘。来碗米饭🍚，开吃！
韩式饭卷（紫菜卷-寿司）
新手也能制作，完全零厨艺~简单就能做出好好吃的//韩式饭卷//其实饭卷和寿司有异曲同工之妙，但饭卷比寿司简单多了！只要用一般的白饭就能制作，而且只要随意卷起来就可以，不像寿司那么难搞哦^^ 

今天「你好烘焙」就请到台湾美女烘焙达人「♡安夏♡」，教大家做这款非常简单的韩式饭卷吧~
用料：
2片海苔
2碗米饭
2人份猪肉片
1小匙韩式辣酱
少许盐
适量白芝麻
适量海带丝
2个鸡蛋
适量红萝卜
适量小黄瓜
适量泡菜
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
猪肉片加适量的韩式辣酱,盐巴和芝麻炒熟。
鸡蛋煎成长条状。
铺一保鲜膜,放上海苔和白饭。
放上炒好的猪肉和鸡蛋。
放上切细的小黄瓜和红萝卜。
最后放上泡菜跟海带丝。
然后随意卷起来就完成囉~配料可依个人喜好更改。
葱香火腿芝士面包
用料：
300克高筋面粉
85克淡奶油
95克牛奶
18克奶粉
1个（留点刷面）鸡蛋（大）
45克糖
2克盐
4克酵母
15克黄油
馅料：
8根火腿肠
装饰表面：
适量葱花、马苏里拉奶酪、沙拉酱、番茄酱
做法：
将所有主面团材料放入面包机里进行第一次揉面发酵后取出排气，分割成大小均等的8份，盖上保鲜膜静置片刻。
准备8根小火腿肠
取一个面团擀成长椭圆形状
翻面，放入一根火腿肠卷起
捏紧收口
摆放在烤盘里进行第二次发酵
准备面团表面装饰材料
发酵好了取出
刷一层薄薄的蛋液
摆上马苏里拉奶酪碎
挤上沙拉酱
点些番茄酱
洒上葱花
放入烤箱烤熟后取出
呵呵，趁热吃吧！
稍微健康那么一丢丢的菠菜红薯丹波面包
属于快手咸面包，口感跟司康比较接近，但是无油无糖。既然无油无糖，为啥标题是只建康那么一丢丢呢？因为太好吃了，一不小心就吃多了，再健康的食物吃多了它也不健康啊😄

           按方子材料可以做两个！还是做两个吧！毕竟好吃😋，一个根本不够！
用料：
330克高筋粉
2克盐
20克泡打粉
45克黄油
一撮撮（1克左右）黑胡椒粉
240克牛奶
克80奶酪(kiri )
70克菠菜
70克红薯（蒸熟）
做法：
烤盘内垫上烘焙油纸。
蒸熟的红薯切块。菠菜洗净控水用刀切几下，不用太碎。奶酪也分成小块备用！（奶酪可以选你喜欢的，或者手头现有的都行）
高粉、盐和泡打粉混合均匀，加入软化后切小块的黄油。注意⚠是软化不是融化，或者就室温放一会儿就行。
用手把黄油和粉类搓在一起。再放入一撮撮黑胡椒碎。搅拌均匀。
分两三次加入牛奶，稍微用手翻拌一下，不要死命揉成面团😭，要还有干粉的状态就停🤚！
加入奶酪，菠菜，红薯。用手抓拌均匀。也就是把这三样东西掐进面团中，不要揉！不要揉！不要揉！最后呈粗糙块状的样子就行了。
分成两份，在烤盘里用手拢成圆形，松散的堆在一起，不要死命的去按它，只要不散开就行了！
表面筛上一些干面粉。放一边静置15分钟左右。这个时候可以预热烤箱了，210度左右。
静置15分钟后，用锋利的刀在表面切十字，切到四分之三处即可，别切断啦。放入烤箱中层，烤18～20分钟左右即可！
出炉！就酱婶儿的谁能只吃一块！！！我能给闺女留一半都是因为多年的电视电影还有书上都说母爱是伟大的！做为母亲的我吃完是不对的👀👀👀
看到切面中间的白色部分了吗？我最爱的奶酪🧀️🧀️
😋😋😋
芒果糯米糍
喜欢糯米粘粘糯糯的口感，
也喜欢芒果甜甜蜜蜜的美味，
所以芒果糯米糍是我非常喜欢的甜品之一！
这个做法简单，
新手也能轻松搞定！
用料：
1个芒果
200克糯米粉
30克椰蓉
40克糖粉
50克粘米粉
250ml牛奶
25克植物油
做法：
糯米粉
粘米粉
植物油
糖粉 没有的话用细白糖也可以
先把所有配料除椰丝芒果外，都混合一起，搅拌均匀，无粉状物。
上蒸锅，大火煮开20-25分钟，成膏状无液体，就好啦！
蒸的时候可以准备芒果馅料，推荐图中的小勺子工具，挖出来的就是圆圆的芒果芯子了，切块的芒果会有锐角端，包裹的时候容易弄破糯米皮子。
蒸熟了的糯米皮，要稍微等凉一点再开始包馅料。
开始包圆子啦！
慢慢的往上收口，不要按压芒果，不然汁水容易弄湿皮子，粘性下降，难以收口。
包裹完毕
在椰丝里打个滚
一个就完工啦！
很好吃哦！😋
此方子可以做16个糯米糍，当然皮子大小还要看操作者，皮薄馅大，当然口感更好，但容易包不住，所以差不多就好啦！
烤羊腿
我买的羊腿是内蒙古羔羊，在西贝官网买的，肉质不错，羊肉膻味十足
用料：
1只羊腿
适量食用油或者橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
喜欢吃辣的多放点辣椒面
适量孜然
适量椒盐
少量花椒粉量比孜然和椒盐要少
少量鸡粉或者鸡精
熟芝麻，烤的时候刷进去也可以吃的时候撒进去芝麻
一个生姜和洋葱
做法：
洗干净，切去表面肥肉，用刀划纹络，尽量深点，这样才能烤的没有水份
先用用点红酒按摩吸收，适量橄榄油或者菜油按摩吸收，
材料：适量盐，孜然椒盐，花椒粉，黑胡椒粉，辣椒面混合，这个料要多，然后全部按摩到羊腿上
所有调料按摩完后，放入洋葱生姜碎，用保鲜膜包好
腌制包好，放冰箱一天，让味道充分被羊肉吸收，下面说，烤羊腿步骤
油，孜然粉，椒盐，一点盐，味精，喜欢吃辣的，红油，辣椒面，混合，半个小时刷一次，烤下，翻一下，烤箱温度200度一个半小时
企鹅饭团
做个企鹅便当呀 辣么可爱ヾ(⌐■_■)ノ♪
用料：
1罐（150g）金枪鱼罐头
1/4个洋葱
2teaspoon根糖渍萝卜
2张张包饭用紫菜
4teaspoon蛋黄酱
1/2teaspoon幼砂糖
适量盐
1teaspoon芝麻油
适量芝麻
2片片状芝士
2个蛋黄
1片片片状午餐肉
1条蟹肉棒
做法：
材料们
金枪鱼罐头过筛去掉油分，将洋葱再切碎后水中浸泡五分钟，然后沥干水分，将蛋清和蛋黄分离开，只用蛋黄。
碗里放入米饭金仓鱼洋葱腌制萝卜和调料，搅拌均匀。
包饭用的紫菜切成两等份，将米饭以适当的大小揉成圆型后，用紫菜把饭包起来，
再用保鲜膜包裹一次，将米饭牢牢地固定住。
将切好的芝士片做成眼睛紫菜，切成适当的大小，做成瞳孔和鼻子。
用蛋黄皮做出企鹅的嘴和耳机，并且放在适当的位置，用火腿片制作企鹅的腮红和耳机的装饰将调。
最后可以根据自己的爱好搭配上撒拉马铃薯渣虾等等做成盒饭。
紫苏杨梅姜
买回新鲜杨梅有点酸，于是准备做成紫苏杨梅姜吃，搜索了下厨房，尽然没有此菜谱，好吧，我来开先河
用料：
适量杨梅
适量紫苏
适量姜
适量冰糖
适量白砂糖
做法：
准备好原料，洗净
姜切丝（我只用了一块）
冰糖放适量水烧开融化（水只要杨梅的1/3即可，腌制后梅子还会出水）
另外烧开一锅水离火，放入姜丝，捞出放入瓶子底层
放入紫苏，捞出，铺在姜上
放入杨梅捞出，放在紫苏上
我做的时候顺序放错，后来重放；因为姜要浸入杨梅紫苏味所以放底层入味更深，紫苏又容易浮起来所以放中间，杨梅最上层
最后倒入冰糖水，再铺一层白砂糖，放入冰箱，浸两三天，就会发现姜也变红色了；
杨梅生津止渴，冰镇更爽，紫苏姜又驱寒，夏天解馋的小吃
东北拉皮
用料：
1根黄瓜
5朵木耳
1根胡萝卜
适量糖
适量盐
2瓣蒜
1根香菜
3勺白醋
一盒芝麻酱
2勺香油
一袋拉皮
1勺辣椒油
适量耗油
做法：
拉皮泡软后下锅煮熟
过冷水备用
芝麻酱用水稀释
木耳泡发
胡萝卜黄瓜木耳切丝备用
拉皮捞出沥干
加入胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝
加入香油两勺，耗油适量，盐适量，蒜末，香菜
根据口味加入白醋，糖，辣椒油
小美.2分钟自制【面条、面片、饺子皮】
时不时有新闻爆出——世面售卖的的新鲜面皮为了保存更长时间而不坏，用了什么什么添加剂。

因为小美揉面又快又劲道，整个过程手上甚至不沾一点面粉，台面整洁干净，所以我家常常自制面食。

新鲜面条比干挂面也更新鲜好吃。

以2人份为例
用料：
150克面粉
65克水（可用各种颜色的蔬菜汁代替）
3克盐
5克油
做法：
打开小美的自带磅秤，各种材料称入主锅。
设置30秒/速度1－6渐速混合。
打开揉面键，设置2分钟。
卸下刀头，取出面。由外向中心，轻揉8下即成光滑面团。

覆盖保鲜膜，静置15分钟以上，进行醒面（要做拉面的话，冰箱冷藏静置过夜）。

醒面的作用是让面的延展性得到充分发挥。通俗地来说，就是拉很长也不会断，口感也会更劲道。
如果是做长宽面片——
揉面垫撒一层薄粉，用擀面杖将面团擀平，面的表面也均匀撒一层粉。
折两次（三层），保重每层之间要有粉，避免粘连。
切成1cm左右的宽度，一条条边抖边拉长就可以啦。
如果是做剪刀面，就更方便了——
剪刀沾水
左手拿整块面团，右手沿着面团表面剪一刀，就会得到两头尖的面片形状。
如果是做饺子皮、小笼包——
将面团揉成直径1.5－2cm的长条，切成均等大小的剂子。
按压切面成圆形，再用擀面杖擀成边缘薄中心后的圆片就可以啦
猫耳朵——
紫色的面条是用紫甘蓝汁代替水而成的。
虾仁水果沙拉
给大家介绍一款既营养又美味的减肥餐
用料：
5只虾仁
5个草莓
2个(我用的是黄桃罐头）黄桃
1个水煮鸡蛋
1个青李
适量黑胡椒粉（或者焙煎芝麻口味沙拉汁）
做法：
1、先将鲜虾洗净，剥壳去后背线，然后用少许盐抓匀，腌制2分钟。
2、小锅烧点水，等水沸腾后，将腌制好的虾放入，大约煮1分钟，虾仁变色就熟了。
3、将水煮鸡蛋切成四块，所有水果切成小块，然后拌均匀
4、将煮熟的虾仁放入已拌均匀的水果里，然后撒上黑胡椒粉。再继续拌匀一下，就可以开吃了。
烤鸡翅包饭
香嫩的鸡翅配上油炒饭，味道简直没得说啦！
用料：
5个鸡翅（奥尔良口味）
半个洋葱
半根胡萝卜
3朵香菇
1勺酱油
适量盐
五大勺米饭
做法：
鸡翅腌制后剔骨
胡萝卜，香菇，洋葱切丁，热油下葱花爆香后放入各种丁，再放入米饭炒制
鸡翅里塞满饭，使劲塞，要鼓鼓的才好看
用牙签固定一下，表面撒上油，入烤箱烤熟，200度25分钟，随时看着点儿，不要烤糊了哟
出锅！撒上芝麻和孜然，这味道，简直了！
太香啦
鸡爪子•糖醋
很好吃的一味鸡爪，完成后吃光了忘记拍照片，简直就跟失恋一样难过(｡ ́︿ ̀｡)
用料：
若干鸡爪
一砖黄糖
适量黑米甜醋
少许酱油
小半碗蚝油
两茶匙料酒
适量水
做法：
剁掉指甲，洗干净用开水稍微焯一焯，再用凉水洗干净待用
这里有十只鸡爪，放了大半碗水
蚝油，按口味添加。
我没放姜，只下了两茶匙的料酒
下酱油的时候，我绕着锅子倒了三圈，这个量，还是跟个人口味调配
糯米甜醋，平时家里会用来煮姜醋蛋比较多，我下了半碗左右的量
最后还有放了一砖黄糖，也是忘记了拍照(｡ ́︿ ̀｡)最后盖上锅子开火直接煮就行啦。因为妈妈说有用到醋，所以烹饪最好用瓦锅，不要用铝制品或者不锈钢，我化学已经忘了，会不会发生化学反应也不清楚，反正为了长辈安心，那我就用瓦锅了～用了最小的火球煲了大概一个小时就关火了，妈妈觉得已经ok，不过我是喜欢口感更加软糯些
止咳祛痰经典——川贝炖雪梨
宝宝出生于腊月，因担心宝宝感冒咳嗽，研究了很多食疗方。这款川贝炖雪梨是其中之一。正好家里是开中药材店的，有现成的川贝。每次感觉宝宝有咳嗽的迹象时，就炖一次给宝宝喝。现在宝宝快一岁了，一次都没有感冒咳嗽过！宝妈们可以试试，也可以找我交流，微信：765479260
用料：
3克川贝
1个梨
做法：
准备好鸭梨一个，川贝粉3克。
将鸭梨削皮，果肉切成小丁块。
将切好的小丁块梨放入炖锅。
加入3克川贝粉。
放入炖锅，接上电源，定时一小时！
一小时后，出锅，将梨水沥出，倒入奶瓶，温度合适后就可以给宝宝喝了，炖好的梨也可以吃！
子姜焖鸭
香喷喷的子姜焖鸭，喜欢子姜的可以下多一点，配粥配饭一级棒
用料：
15克油
6-8个蒜头
200克（各人喜好）嫩子姜
1个（按个人喜欢可以多加）辣椒🌶️
泡发切大块香菇6-8朵
700克鸭肉
10克生抽
10克或适量盐鱼露
50克料酒
5克糖
做法：
鸭肉先用小美3个5➕一勺料酒清洗干净
主锅放入油，蒜头，辣椒，香菇3分钟温度V反转小勺爆香
主锅放入鸭肉，料酒，生抽，糖，鱼露或盐，盖上量杯盖，30分钟120度反转小勺
放进切片的嫩子姜，量可以根据个人喜欢，再5-8分钟温度V反转小勺，中间可以速度2颠勺3-5秒钟，从量杯盖看一下收汁的情况，如果汁比较多可以打开量杯盖进行收汁
出锅，好香啊
欢迎更多了解
『留学生厨房』春川辣炒鸡排饭
南方妹子几天不吃米饭就会难受，让我们花式又方便地吃米饭吧！
用料：
一块鸡胸肉
一碗米饭
一小碗泡菜
两勺韩国辣酱
两勺生抽
一勺蚝油
一勺麻油
一勺蒜蓉
半勺白胡椒粉
两勺蜂蜜
一勺白糖
四勺热水
一小碗马苏里拉奶酪
适量蔬菜(生菜 圆白菜均可)
做法：
取辣酱，生抽，蚝油，蒜蓉，香油，白胡椒粉，蜂蜜，白糖，热水，混合调成酱汁。其中爱吃辣的白胡椒粉可以多加一点，不太能吃辣的可以少放点白胡椒粉。喜欢韩料偏甜的可以放点白糖，喜欢吃偏咸口的可以不放白糖，蜂蜜中会有适量甜味。
鸡胸肉切小片，放入上一步骤的酱汁中腌制2小时，隔夜更佳。蔬菜随意撕成片。
在锅里放一丢丢油，不放油也可以。放入从酱汁中取出的鸡胸肉和蔬菜翻炒。
翻炒一会儿后加入辣白菜。继续翻炒。
倒入酱汁，翻炒至蔬菜软烂，均匀入味。在表面撒一层奶酪，转小火，盖上锅盖闷五分钟。
打开锅盖看到奶酪融化，翻炒几下使奶酪融进米饭。即可出锅。
出锅！开吃！
淮山花菇南北杏煲猪骨
清热解毒，润肺护肝
用料：
1条淮山
猪骨
5个花菇
少许南北杏
6个无花果
3片姜片
5颗红枣
做法：
淮山花菇洗净热水煮沸，猪骨过热水
全部材料洗净放水里煲1个小时，放盐，即可。
炒咸疙瘩丝
二十年的光阴，不算太长，可也不能说短。生活中有多少的事、物乃至情感，能够令我们常想不衰，热情不减一直二十年？
这道用料普通，做法简单，味道鲜爽的炒咸疙瘩丝就让我一如继往地喜欢了二十多年。虽然如今的食林当中新宠如雨后春笋般涌现，但没有什么可以替代它在我嘴里和心中那份独特的位置。
喜欢它，从中学时代的寄宿生活开始。那时候学校的伙食单调艰苦，搞得我总是食欲不振。每每看到值日生打回的半桶大菜上漂着的那层厚厚的油花和肥肉，总是禁不住恶心地别过头去。据说那时候的的学校食堂为了节约，炒菜时舍不得放油，都是等菜煮好了再舀上一勺油，这样看似油水不少，实则菜并不香。
大部分时间，我都是拿馒头就着自家带来的这桶（那时候盛行麦乳精，就是那样的铁桶）炒咸疙瘩丝。海米和疙瘩丝都是咸的，搭配在一起，配上红辣椒，口味鲜辣，很是下饭。
成家后，时不时地想起陪我一起走过中学时代的那道熟悉的小菜。于是自家的早餐桌上，也时常能够出现它的影子。咸辣鲜香，配上喧腾腾的馒头，或是金黄的油条，再加上一碗热乎乎的米粥，经典的北方早餐，老少皆宜，深得全家人的喜爱。如果说我对这炒咸疙瘩丝的喜爱，饱含着许多怀旧的感情因素在里面，那么家里其他人对他的挚爱，不难看出这道看似平常的小菜中的那份不寻常的魅力。
只是现在的超市服务到家，咸疙瘩直接用机器打成丝，包装成盒。方便是不假，可这样的疙瘩丝切得有些粗且长，介乎丝和条之间。如果炒得时间太短，疙瘩丝口感太硬，就没理想中那么好吃了。
其实这机器加工的远不及自己动手切得那又细又薄的疙瘩丝炒出来的那口感来得更纯粹。可是坏的习惯也是养成的。超市这便捷版的咸疙瘩丝把我惯得手也懒了。呵呵，不好意思，今天用的就是超市买来的1元钱的疙瘩丝。
用料：
咸疙瘩头
蒜
姜
红椒
肉丝
水发海米
酱油
做法：
咸疙瘩头切丝，洗净，用水泡发，直至咬开后稍有咸味
油热后，蒜、姜、红椒爆锅，入肉丝炒至变色，加水发海米和疙瘩丝翻炒
加少许酱油上色，然后加开水没过疙瘩丝，加盖焖一小会儿
炒至疙瘩丝变软，锅中汤汁收尽，加葱丝、香菜末出锅
咬一口酥掉渣的桃酥
用料：
200克低筋面粉
4克泡打粉
2克小苏打
1克盐
110克玉米油
25克蛋液
75-80克白砂糖
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
泡打粉小苏打与低筋粉搅拌均匀过筛备用
找一个大点的盆倒入油和鸡蛋搅拌均匀
放入白砂糖充分搅匀
油与鸡蛋白砂糖搅匀后的状态
倒入过筛后的面粉翻拌至无干粉，不用过分揉搓以防面粉起劲
活好的面团醒发20分钟
把醒好的面团平均分成12个小剂子
定型刷蛋液
沾上黑芝麻
预热烤箱170度烤25钟左右
桃酥烤好密封能保存好久
辣子鱼
家里自己做的鱼，在外边我基本上不点这种类型的鱼，感觉都没自己家做的好吃，喜欢吃麻辣的朋友们可以尝试一下。
用料：
花鲢
盐
味精
淀粉
料酒
姜
葱
蒜
小米辣
豆瓣
花椒
做法：
把姜、蒜、小米辣、葱切碎放好，提示一下：如果吃得辣就多放一些小米辣，调料一定要舍得加，不然味道肯定不会好。
鱼给片好，放入葱段、淀粉、料酒、盐、姜片码一会儿。
倒入油，七八成热的时候把刚刚切好的姜、蒜、小米辣、豆瓣（可以是自家做的也可用郫县豆瓣）、花椒倒入，翻炒两三分钟。
加入一大碗水直至烧开。
加入鱼头和鱼主骨（对不起我不知道这个专业的名词是啥←_←）那部分的肉，因为要多煮一会儿才好。
五六分钟后把剩下的鱼肉倒入锅里。
三分钟后就可以撒盐、味精、葱花起锅了。
常用的几种淀粉
用料：
～～
～～
做法：
《红薯淀粉》特点：吸水能力强，粘性高，放凉后会变硬，耐高温，色泽较灰。常用于制作红薯粉条、给肉类上浆，如～小酥肉、石锅鱼等。
《土豆淀粉》一种良好的增稠剂。
  特点：质地细腻、透明、粘性强。常用来制作酱料，使酱料色泽通透有光泽。
《绿豆淀粉》特点：吸水性小、粘性足、洁白有光泽、胶冻性能较好。
《木薯淀粉》热带植物块根中提取的淀粉。
  特点：弹性好、粘性高、色泽通透成膜好、无色无味。常用于甜品制作。如～水晶汤圆、芋圆、麻薯球等。
《玉米淀粉》又称粟粉。
  特点：吸湿性强、粘性底、透明度底。常用油炸挂糊，使菜品口感酥脆。
《小麦淀粉》又称澄粉，是一种无筋的面粉。
  特点：细腻洁白、透明度好。常用于广式点心制作，如～水晶虾饺、粉果、肠粉等。
清蒸蛏子
前几天烧了葱油蛏子，今天来个清蒸蛏子，原味最鲜美。
用料：
克蛏子
片姜
适量料酒
做法：
蛏子一个一个放好，撒姜丝，滴几滴黄酒，放入蒸锅中蒸十分钟
出锅撒葱花
鲜啊
蘸汁…姜醋汁
菠萝鸡
用料：
半只鸡
一个菠萝或凤梨
姜
料酒，酱油
油，盐，糖
淀粉
做法：
鸡肉过水清洗一轮，加料酒、姜腌制。然后锅中加油下鸡肉，炒至半熟，加盐、酱油。
鸡肉炒熟，加入菠萝块、淀粉水、糖、一点点盐，炒熟，起锅。
夏日好味鸡丝油泼面
我…一个看什么馋什么的人∠( ᐛ 」∠)＿
刷《白鹿原》时看他们蹲在地上吸溜吸溜的吃油泼面简直了，当即买了辣椒到货就撸袖子做起来（¯﹃¯）
用料：
1块鸡胸
2瓣蒜
半根黄瓜
1棵小油菜
1勺甘谷辣椒面
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
鸡胸过水煮好，晾凉撕成细丝
不粘锅放少许油，将鸡丝煸成金黄色（大概两三分钟
面条也可以直接买现成的，我用面条机压的（面粉200g，鸡蛋一个，水20g）出来的面条大概可以做两大碗油泼面
面条煮好后，切上配菜，放上鸡丝，加入一勺老抽三勺生抽适量盐，拍两瓣蒜，加入一勺甘谷辣椒面，锅里烧好油，一定要加热的烫烫的再浇在碗里，能听到“嗤啦”一响，香味这时候就飘出来了！
搅拌均匀就可以吃啦（¯﹃¯）
蒸肉米粉
粉蒸肉既简单又好吃，总觉得超市里买的米粉差点啥，今天自己做了一些，超级香，因为加了黄豆
用料：
1杯大米
1杯糯米
半杯黄豆
1个八角
20-30粒花椒
喜辣可多两个，不喜的话也可不放，但是为了提味我放了一个干辣椒
少许盐
2小颗山奈
四分之一茶匙孜然粉
做法：
两种米淘洗干净，黄豆洗净
以上主料控干水分
全程小火，先炒米
炒到发黄，加入花椒
炒出花椒的香味，加入切段的干辣椒
再炒一两分钟出锅，倒在干的容器里
全程小火炒黄豆
加入掰开的八角尖和山奈
黄豆表面微焦即可
倒出，稍微放凉

破壁机干粉杯，先打黄豆，5秒钟即可
倒入炒好的米，放入盐、孜然粉
合盖混在一起打2秒钟，停，开盖用筷子搅拌一下，再合盖打两秒钟，目的是不让干粉杯下面的米粉过细，而上面的米粉还是很粗的，要均匀，一定要均匀。我自己觉得太细的米粉不好吃，还是要有点颗粒的更好吃。
香香的蒸肉米粉就好了
简单小吃，美味的姜撞奶
这就是困在家里的毛病，馋😂
想吃点好吃的，啥也没有，只好就地取材做碗姜撞奶，热乎乎的姜味，甜甜的牛奶，美味😍
用料：
1包牛奶
一些姜汁
你喜欢的量糖
做法：
姜大概就是图里的量，去皮，磨成沫，用小漏网挤汁，勺子压压就出来了
牛奶，据说必须全脂，反正家里就这种😁
挤好的姜汁👆🏻
煮牛奶，放糖，不要等开锅冒小泡泡就行了
撞奶。。。
盖上盖子静止五分钟
成品
美食，烘焙，有兴趣的一起来聊聊吧🤗
牛肉汉堡包
喜欢吃贝果，吃汉堡包。一直以来研究各种口味，这个是我最满意的。周末一次做好几个，再烤一炉贝果，每天吃的时候贝果和肉饼一起放烤箱加热，出来再放上奶酪、生菜、西红柿。搭配牛奶或者咖啡，就是一道最爱的早餐。
用料：
克牛肉500
半个洋葱
个鸡蛋1
200克猪肉
适量面包渣
适量盐
适量黑胡椒粉
适量黄油，煎饼用
做法：
将两种肉馅混合，加入盐和黑胡椒粉。我喜欢用颗粒研磨的。
加一个鸡蛋
加入面包糠搅拌均匀
平底锅里放黄油，把肉饼整理好就可以煎了
咳嗽食疗——罗汉果陈皮排骨汤🍵
最近春夏换季，天气一冷一热的，容易呼吸道感染，诱发上火～喉咙疼痛，然后就有点咳嗽了😷知道罗汉果有化痰止咳的食疗效果，于是就煲这汤希望能帮助缓解喉咙干咳……
大概是由于生在广州，广东人比较喜欢煲汤，食疗汤有预防和缓解治疗小毛病的效果，所以每次有点小毛病都会通过煲汤，糖水这些小食疗代替吃药看医生。当然严重的还是要去看医生。
用料：
250克排骨
¼只罗汉果
1小片陈皮
少于百合
少于枸杞
适量盐
做法：
由于这是一人份量两碗汤，所以在食材方面按照一人份取量。
准备好药材——¼只罗汉果、1小片陈皮、百合&枸杞少于，洗净去尘待用。

Tips:百合和枸杞可以根据个人需求不放，
但百合陈皮和罗汉果都有化痰止咳，养阴润肺的效果，所以我是一起搭配。枸杞也能清肝明目，所以4者不影响。
250克排骨洗净焯水。
记得冷水下锅至水开，5分钟后撇去水泡捞起待用。

Tips:排骨可以根据自己喜好替换成龙骨，瘦肉或者猪肺。能猪肺会更好，但清洗麻烦，所以排骨还是不错的选择，效果不比猪肺差。
我用的是电炖盅比较方便，一人份放了两碗开水。倒入全部食材(药材&排骨)，开启炖汤模式3小时。

偷偷告诉你:时间关系和份量少的原因，而且用了热水炖，所以我只炖了1.5小时，但味道很好，清甜甘凉的，口感很不错。
放盐起锅，美味甘凉的罗汉果陈皮汤开喝😍入口喉咙有种甘甘甜甜的味道，对于咳嗽喉咙痛的人来说很友好，有很好的缓解作用。
超快手！平底锅版无酵母带馅佛卡夏帕尼尼🍕
有时候在家特别想吃帕尼尼或是佛卡夏(也就是带馅的那种薄底三明治)，与其叫一个50来块的外卖，不如花上半小时自己做！

这个快手方子对动手能力要求不高，对食材份量精确度也不高，小白都可以放心尝试哦！

关键词：
-快手
-无酵母
-无需烤箱
- so easy
用料：
300克中筋面粉
188克常温水
3小勺橄榄油
3/4小勺盐
3/4小勺小苏打
爱放啥放啥内馅
做法：
在面粉内加入盐和小苏打，搅匀。
加入水，橄榄油，先用刮刀搅匀，面团开始微微成型了之后转移到台面上用手轻柔。揉的过程中如果粘桌子，可用撒手粉。
揉到面团基本光滑湿润有弹性，桌面上撒上撒手粉面团撸成球形，室温下静置15分钟，无需遮盖。
静置过后，将面团二等分，每个面团擀成差不多一样大的圆形。将其中的一块擀的稍稍大一些，大一点的那块到时候我们需要盖在上面，小一点的那块当底用。（这一步忘记拍图了）
讲准备好的馅料放在小一点的那块面皮上。我这里用了各种奶酪加熟火腿，大家可以发挥想象，蔬菜馅，洋葱金枪鱼馅，爱放什么放什么都可以哦。（不建议放汁水特别多的馅）
将较大的面皮盖上，用手指压紧边缘，可以将周围多余的面皮切掉。
平底锅小火预热后，无需放油！直接将佛卡夏放入平底锅，盖上锅盖小火4分钟，时间请根据不同的灶台自行调整。期间需要时不时的把锅盖上的蒸汽擦干（否则水滴会滴到佛卡夏上让它变软印象口感）。当下面基本有点微焦了，翻面，盖锅盖继续4分钟。
出炉～～～～～
切开看一下～～
脆脆的皮，里面流芝士的内陷，好好吃！期待大家做出不同的各种馅料版佛卡夏～～～
无糖低油50%全麦伯爵红茶贝果
这款做出来闻着很香的红茶味，但是吃起来比较淡的茶味，大家可以再加一包红茶，或者提前泡红茶水，我下次试一下，好的话更新方子。

我用的椰子油，大家可以替换成黄油、玉米油


更新：后面我都调整了做法，一开始用2包红茶，后来我都用三包，红茶+牛奶微波1min泡一夜，记住加热之前重量，加热会蒸发，用的时候差多少补多少

高全麦贝果推荐使用方法：
1.做贝果三明治，烤箱预热200度复烤3min
2.空口吃，微波炉加热30s
以上吃法都是贝果解冻的情况下，空口吃别用烤箱，有点干和糙，微波炉加热就很软也不干不糙
用料：
100克王后全麦细麸（25kg）
100克王后日式面包粉（25kg）
140克牛奶（卫岗）
2克盐
5克椰子油（展艺）
3包（6克）红茶（川宁）
6克（2克）鲜酵母（干酵母）
煮贝果糖水
25克红糖
500克水
做法：
红茶我用的这个，川宁伯爵红茶
按照液体（酵母放里面）-面粉-其他的顺序放到面缸里，没有厨师机的可以可以手揉，我现在做一律是3包红茶+140g牛奶微波炉1min冷却后冰箱冷藏一夜，用的时候记得把红茶牛奶液体补到146g，因为加热会损失
低速2档1min成团，转4档打9min40s，出厚膜还有锯齿就好，我全程打了10min40s
面团称重分割为4份，滚圆盖保鲜膜，室温松弛15min
拿起一个面团按扁，正面朝上，擀成长方形，翻面整理
由上而下卷起，四个依次做好，捏紧接口处
接口朝上，搓成20cm的长条，一边按扁擀成扇形
包住，捏紧接口处
翻面，依次做好放到油纸上，放到温度33度，湿度80%处发酵20min
煮贝果，糖水加热到90度左右，冒小泡泡，立即转小火，面团每面煮30s，漏勺捞起沥干水分
放到洗脸巾上，稍微碰一下吸干水分立刻放烤盘
放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤20min，拿出立刻放在烤网上，大概一个小时冷却装入密封袋，密封几个小时后放入冷冻室，我都是晚上最好密封一夜，会变得软很多
早餐来一个
吃一口吗，空口吃别忘了开头推荐吃法，微波炉打30s哦
可可爱爱
干锅土豆片
用料：
2个土豆
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
2瓣蒜
一点葱花
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
做法：
准备材料，土豆切薄片
左边是麻椒，右边是花椒。
冷锅下油，油热加入土豆片，炸至两面微黄。一次不要下太多。
这种程度就可以翻面。
最后都炸好了捞出来。
我直接用的炸完剩下的油。下如图量郫县豆瓣酱。
小火炒出红油。
下蒜瓣和花椒，麻椒，辣椒，中火炒几下，炒久了花椒会苦。
转大火，下土豆片，颠锅均匀上色。这一步会颠锅的最好，拌的均匀还不糊。不会颠锅就中小火拿筷子或者铲子拌一拌别把土豆整碎了。
到着色均匀出锅，我觉得豆瓣酱够咸，所以没加咸盐，口味重的可以自己调节。
装盘，撒葱花。我葱花切的大了。葱花主要装饰，也稍微解腻。
【芸芸小厨】话梅芸豆——清甜的下午
慵懒的午后，蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶，再摆上一叠酸甜软糯的小菜——话梅芸豆，也就有了清凉的心情。
话梅和芸豆经过几小时的融合，话梅的清凉香气，慢慢渗入芸豆中，软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜，也因为二者的药用价值。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
用料：
100g白芸豆
2~3颗九制话梅
250g水
#调料
210g陈醋
250g冰糖
做法：
白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。
高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。
高压锅开火之后，焖12分钟。
一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！
五花肉四季豆
在家里的时候妈妈经常做给我吃，离家多年都没吃过。偶然看到别人做才想起，很想念的家味道。
用料：
半斤四季豆
3两五花肉
油盐，生抽
做法：
四季豆去茎，掰成3，4cm的一段段，洗净。五花肉切片。
热锅烧油，放入五花肉煸出油，加入生抽。五花肉边开始变有点焦黄，加入四季豆翻炒3分钟，加入水，盖锅盖中火焖7分钟。
加盐，起锅。
京酱肉丝
感谢下厨房前辈们的经验啊哈哈。
用料：
肉
料酒
淀粉
白糖
甜面酱
生抽
做法：
料酒，淀粉各一勺，加肉搅拌均匀，腌10分钟。
甜面酱，加白糖 生抽各一勺，加清水或高汤，做酱汁备用。
热油炒肉，变色盛出。留一点底油，榨葱花姜末，倒入酱汁，调匀。再加入肉丝一起炒，酱汁粘稠挂肉上，出锅。豆腐皮，葱丝摆盘。
简单版韩式土豆饼
料理机版的韩式土豆饼，特别简单，老少皆宜，正宗韩式的秘密就在于蒜酱的制作，但是拍照水平有限，实物比照片更好看
用料：
5个土豆
2个鸡蛋
180克面粉
25克水
少许油
这里的数量只是一个大概，毕竟中国人做菜就是喜欢看情况
葱白，大蒜，生抽，辣椒
做法：
生土豆削皮，切块，放入料理机，打成泥
料理机寄放一点点水，打成泥后放入两只鸡蛋，放入180-200g面粉，开始没把握时可以先少放点面粉试一试口感
平底锅热油，然后放入土豆泥煎，小火煎不容易焦，形状也好看
一面金黄，还至另一面！记住不放盐，不放糖，土豆饼本身没味道，主要靠蘸酱
蒜酱就更简单，大葱白，蒜泥，辣椒切碎，加入六月鲜生抽
美味蒜酱，葱白，辣的辣椒，蒜泥，蘸饼，饺子都很美味，不放盐
完成了，特别简单易学，小孩子特别喜欢😍
绿豆薏米糖水
用料：
绿豆
薏米
红糖
做法：
绿豆薏米2:1 洗净 泡2小时以上
豆类倒入盅内 加水至盅六七分满炖锅功能选豆筋骨 两个小时
一个半小时后可结束 加入适量红糖搅拌均匀即可
超浓郁咖喱鱼蛋乌冬面，只需3步！
啊啊啊~有没有小伙伴和我一样超爱吃咖喱鱼蛋面的，浓郁的咖喱粗面，Q弹的鱼丸，搭配在一起真的好吃的不行~做法简单，只需3步！
用料：
10粒鱼蛋
一包乌冬面
适量葱末
一块咖喱
一个水煮蛋
做法：
小奶锅放入水，放入一块咖喱煮至融化。
加入鱼蛋，盖上锅盖中火焖煮一分钟左右。
加入乌冬面，先不要着急弄散，容易碎。煮大概1-2分钟乌冬面会自然散开，盖上锅盖焖煮3分钟左右。直至汤汁浓稠即可。（趁这个空档煮一颗水煮蛋，煮熟后剥壳切半待用）
把咖喱乌冬面装碗里，把对半切开的鸡蛋摆放好，再撒些葱末即可~
请你吃鱼蛋~
哇好吃~又香又爽~深夜美食就是它啦！
剥皮鱼
用料：
1斤剥皮鱼
3片姜
适量冬菜
少许盐
做法：
剥皮鱼清洗干净，加点盐和姜腌一下，
热锅热油，放剥皮鱼稍微煎一下，不需要翻面
加入适量冬菜
加入水
水量是稍微没过鱼
盖上盖子，中大火焖5到8分钟
煮到还剩一点点鱼汤就可以了关🔥了
上盘子，完成
绿豆芋圆汤
用料：
150克南瓜泥
150克紫薯泥
150克芋头泥
300克木薯粉
适量细砂糖
适量绿豆 
做法：
准备好材料
南瓜蒸熟打成泥 芋头蒸熟打成泥 紫薯蒸熟打成泥 分别加木薯粉和成面团 切成小段 切小块
做的比较多 一次吃不完 撒上木薯粉放冰箱冷冻保存
南瓜
紫薯
合照
水开后 放入芋圆 芋圆浮起就是熟了 放进冰水过一下 防粘 口感更Q弹 可以按照个人喜好加入椰浆 牛奶 芒果龟苓膏 葡萄干 红豆绿豆等 
糖量根据自己喜好加入即可 木薯粉的量也不是固定的 根据蒸熟后的水份不同加入的分量会有所不同 看情况自己调整即可
教你做下午DIY小点心斑马吐司
喜欢巧克力又爱吃吐司的童鞋看过来，这是一款吐司小趣味吃法，可以用来和下午茶做搭配的零食哦！也可以搭配一些牛奶，鸡蛋、培根等来做早餐。我一直特别迷各种斑纹，总想把所有的斑纹动物全给做了，喜欢斑纹控就是这样强迫，没办法。
用料：
4块吐司片
20克巧克力
3片培根
6根芦笋
2个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
8克菜蔬丁
4克黑胡椒
少许椒盐
做法：
先取两块吐司合并拼接起来，准备用刀切出大斑马形状，不会直接切图案的，可以先画一张图纸做样板
再取一块吐司同样方法做出小斑马
巧克力融化装进裱花袋，放在开水里泡一下融化，注意口朝上不要进水，溶化后尖头处剪一个小口，裱画斑马纹。我是用巧克力笔画的，巧克力笔也需要在热水里泡溶化后才可以使用，画的时候速度要快，如果凝固了，可以再投进热水里泡一泡
芦笋放入加几滴油少许盐的开水锅里焯水一下捞出，培根每片切成两份备用
把芦笋用培根斜着卷起来，并用牙签固定
烤盘里撒点洋葱碎，黄油，放上培根卷，也可以在每个培根卷上稍微刷一点植物油，放进预热的200度烤箱里烤8分钟左右，注意观察，烤变色后即可取出洒上椒盐、黑椒粉或黑椒汁，加一些辣椒粉、孜然粉也可以，根据自己口味喜好配料就行
煎一个鸡蛋，本来做了一个火烧云糖心蛋，可惜好看不好吃，又换了一个煎鸡蛋
把吐司的边角料切成小块，参考吐司布丁做法用烤箱制作吐司布丁，也可以不做吐司布丁，把切碎的小块放进烤制或烤盘，撒点糖或椒盐、黑椒粉，再放进180度烤箱烤制表面金黄色取出，也很好吃的，总之按自己喜好去做就行
吐司布丁做好了，再自制一杯火龙果牛奶汁
漂亮的斑马纹出来了，可以任意搭配摆盘了
食物不用太多，几样简单拼一下，做个早点或下午茶也很不错
美美的斑马纹，颜值是不是帅呆了
无论平面还是立体放，都很棒哟
还等什么，快快做起来，家里有宝贝的，做这个斑马一定会受宝宝欢迎
月饼，枧水
简单配方
用料：
1克碱
3克水
做法：
准备碱1克，准备水3克
碱和水融合一起就好了
美膳品豆浆
很爱喝各种东西：玉米汁，果汁，豆浆，南瓜粥等等。要搬新家，多方对比入了小美。刚开始不会用，经常豆子和水分家，越是用越顺。加上父亲有糖尿病，菜品都可以精准控制佐料，觉得方便很多。
用料：
同理可换成所有要打成汁的食物各种豆类
花生
水
冰糖
做法：
前一天晚上泡好豆子（黑豆、黄豆、红豆等都可以），+红皮花生，味道更好。克数没有仔细称，铺满碗底
早上起来，小美时间25，温度100，速度随便选几都可以（煮熟）。在15分钟的时候加入一些冰糖。
煮熟后一点要搅拌，时间3分钟，速度10（一点渣渣都没有）
然后就大功告成，一点渣渣都没有（沫沫可以拿筷子撇掉）。赞！
奶油奶酪饼干
这是奶油奶酪最后的挣扎了，买了一公斤分块后有一小块冻在冷冻室被遗忘了，时隔起码一个月被父亲大人从冷宫中发现居然还没坏，该方子做出来奶香味很足，问了至少六个人大多说甜度刚好，只有一人觉得略甜，口感偏干，如果怕干可以再适当加一点油和牛奶（此方子很随意，请慎重参考，非专业，欢迎小可爱们提意见）
用料：
105克奶油奶酪
20克炼乳
15克玉米油
30克白砂糖
135克低筋面粉
做法：
解冻软化奶油奶酪，用勺把软化的奶油奶酪压散（没错是压散，因为冻过的奶油奶酪会变成小颗粒状，不要慌!）因为冻的有点久，所以可能会化出很多水，要尽量把水控干
在压散的奶油奶酪中加入玉米油和炼乳，用电动打蛋器打打打，打至顺滑顺眼为止
加入白砂糖接着打打打
打出来基本和正常一样，看不出有小颗粒了
接着倒入低粉切扮均匀，直至看不到干粉为止
将做好的面团装进保鲜袋擀成片，放入冷冻室急冻15～20分钟，我试验了两种，一种是擀成约
7cm厚，一种约
3cm，看个人喜好，问了一圈大多喜欢厚的那种口感，因为这个方子做出来薄的也不会很酥脆，所以厚的反而有一种很厚实的质感😳
急冻后拿出就可以用用模具压出自己喜欢的图案了
烤箱170℃预热好后，将饼干放中层烤。两种厚度不一样，厚的我用了170℃烤了20min，又180℃烤了8min；薄的170℃烤18min都容易糊，十分钟后最好尽量还是看着烤（对我来说），看自家烤箱吧，我的这个参考意义确实不大，只要能烤熟别烤糊。。。。（废话）
好吧还是有点糊，因为厚度不太均匀，烤箱的脾气我还没摸太透😂晾凉后就会变硬哦，但是还是建议厚的那种烤完尝一下怕中间没烤透
翻砂山药
用料：
根山药
淀粉
糖
做法：
山药去皮，切菱形，加入油水掉水
山药拌淀粉，炸两遍
起锅油糖出泡，放山药
出盘撒糖
红豆汤之三色芋圆
下午茶系列
用料：
5个红薯
6个芋艿
4个紫薯
适量糖
适量木薯粉
200克红豆
适量冰糖
做法：
红薯（3个）芋艿去皮
上锅蒸熟
碾碎加入白糖
趁热加入木薯粉，这个是芋艿，所以不是红色。不需要加水，木薯粉揉至光滑
切成小块，放入冰箱冷冻，想吃随时拿出来
红豆泡发四小时，倒入适量开水煮开，盛出来放凉，放入料理机打碎
水烧开放入芋圆
煮开，芋圆飘起来就熟了，捞起来放入凉开水中
重新煮一锅开水，放入红薯（2个），放入冰糖，煮至红薯熟，倒入红豆汤再煮两分钟
碗中放入芋圆，加上煮熟的红薯及汤
三文鱼还在生吃吗？90秒厨房教你做美味的焦糖三文鱼!
相信在大多数人的认知中，三文鱼的使用方法应该都是简单切片，生吃或者做寿司，再或者是简单的煎一下，但其实三文鱼的美味绝不仅仅于此，今天就教大家来做一道简单却又不失高档的焦糖三文鱼，让你在家也能吃上高级餐厅的高级料理！
用料：
1块优质三文鱼
1个包菜
2半鲜切柠檬
少许花生油
少许面粉
少许白砂糖
适量沙拉酱
适量白胡椒
适量海盐
做法：
将洗好的包菜切成丝，放入盘底作为垫菜备用；
将三文鱼切成两指宽的条状，方便入味以及制作；
将切好的三文鱼放入一个大碗中，将切好的柠檬用手挤出柠檬汁放入其中；
再依次放入海盐以及白胡椒，进行调味；
用手轻轻的按压，使调料更快的融入，之后腌制10分钟左右；
腌制好以后，取出用厨房纸吸干表面水分备用；
均匀的在擦干水分的三文鱼上面洒上少许面粉；
煎锅放入少许花生油，对三文鱼进行煎制；
将三味鱼煎至表面金黄，取出放在最初切好的包菜丝盘底上；
摆好盘之后，在三文鱼表面挤上沙拉酱；
再在其表面洒上些许的白砂糖；
用酒精喷枪对其表面的白砂糖进行加热；
如此，一道简单又高大上的焦糖三文鱼便大功告成了！
下一秒。就让你爱上它！
牛奶馒头
用料：
500克面粉
300克牛奶
4克酵母
50克白糖
做法：
称好的牛奶微波炉加热30度左右，加入酵母和白糖，不可太烫，否则酵母的活性就没有了，会发不起来的，切记！
把以上混匀的牛奶加入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，常温处发酵至两倍大！
发酵好的面团在揉，排气，成型，做成你喜欢的形状，我做的有金鱼，小刺猬(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦！
成型后再次发酵二十分钟左右，上锅蒸十五分钟左右，闷两三分钟，防止塌陷！
咖啡卡仕达慕斯
用料：
1个全蛋
25克糖（卡仕达用）
25克低筋面粉
冲泡好取250克速溶白咖啡2包
10克吉利丁
200克淡奶油
15克糖（奶油用）
做法：
全蛋液加糖打散，加入低筋面粉，搅拌均匀。将咖啡冲好，取250克，趁热，分次加入蛋糊，一边慢慢倒入，一边搅拌，搅拌均匀后至少过筛一次，重新倒入锅中，小火加热，期间不停搅拌，直至粘稠后离火放凉。卡仕达完成。
将吉利丁片泡发好，加热成液状，加入卡仕达中，搅拌均匀。如果还有打不散的块状，用电动打蛋器即可轻易搅拌至均匀顺滑。
淡奶油加糖打发至6~7分发，与卡仕达混合。慕斯完成。✅
不会失败的十三香小龙虾
海底捞除了火锅，还有卖酸菜鱼 水煮鱼 各种小龙虾调料包 关键味道不错也方便
用料：
3斤小龙虾
1袋小龙虾调料包
适量油
5片（多几片少几片都行）姜
2瓣蒜
2瓶（400ml）啤酒
600ml水
3片香叶
1汤匙糖
1个青椒
做法：
先准备三斤的小龙虾，我不喜欢去头去尾，虽然这样比较入味，但感觉肉质松了
拿一把一次性或者干净的牙刷洗刷刷
太有活力了
海底捞的十三香小龙虾调料后面还有食用方法
拍两个蒜瓣 姜切片 青椒切块
锅烧热倒油 大火下蒜和姜，炒出香味再放入小龙虾
因为都活着，场面一度失控😱
盖上锅闷了一会终于不动了……
把十三香调料倒入锅中
炒香倒入啤酒400ml（我的啤酒是200ml的所以倒了两瓶，你们也可以像食用方式那里介绍的放500ml的啤酒和500ml的水）
倒完啤酒我用啤酒瓶装了三次水倒下正好600ml的水
放一汤匙的糖
几片香叶，大火烧开后，中火煮20-30分钟
倒入青椒，翻炒一下，起锅！！
希望龙虾入味的可以放汤里泡十几分钟再吃（不过我是等不了了）小龙虾吃的时候记得去虾线哦！
抱蛋煎饺
图片就是翻面失败的结果！不过，还是真的很好吃！
用料：
2个鸡蛋
少许油
10个饺子
少许盐
做法：
现在家里一般都是速冻饺子，所以要先把速冻饺子煮熟不然应该会是灾难，而且馅不易熟！把鸡蛋打散加入一点盐调味。
起锅倒少许油，油温差不多把饺子放进去开始煎，感觉饺子皮变硬了颜色金黄后倒入打好的鸡蛋液，均匀的抱住每一个饺子。
感觉鸡蛋煎的凝固了底部可以滑动，就可以出锅啦，切记，不会翻面就别翻了像我一样失败了就没有卖相了，不过依旧很好吃！
最后你可以调一个蘸料，酱油醋啊什么的都可以蘸着蛋饺吃！
三角肉饼
用料：
克面粉
克水
适量肉馅
1勺酱油
2勺生抽
适量五香粉
一勺蚝油
适量白胡椒
半勺料酒
适量盐
一根葱
适量食用油
做法：
面粉加适量的温水。用筷子搅拌，至没有干面粉。开始揉面。水分多，比较粘手，可以在撒些浮面。
面和的一定要软。盖上盖子醒面。
调肉馅。肉馅用前腿肉，八分瘦二分肥。放入半勺料酒，一点白胡椒去腥。一勺酱油，两勺生抽，适量五香粉，一勺蚝油，一点盐，一点食用油。搅匀。
切一根葱花，先不要搅拌。什么时候开始烙什么时候搅，避免出现臭葱味。
面醒20分钟。取出。面板撒一层薄面。多撒一点，面比较软，水分多，避免粘在面板上。擀成大片。
在面饼上从中间向底部切一刀。
葱和肉馅搅匀。将肉馅抹在面饼上，留出一块儿的空白。
将空白的面片向上折起来。
再向左折。
再将最下部往上折。封口。
用擀面杖轻轻擀大，不要擀太薄。
锅里放油，油微热，放入擀好的饼，盖上盖子中小火烙。
饼底部出焦壳，翻面，盖盖继续烙至两面金黄后。再翻几个面。翻面时要把饼抬得比平时高一点，让饼有从高空摔落的感觉。摔出层次分明。
盛出切块。
节瓜蚝豉瘦肉汤
蚝肉含锌丰富，对少年儿童有很大的补益作用。
用料：
500克节瓜
50克蚝豉
500克瘦肉
10克生姜
400克脊骨
6克盐
5克鸡粉
做法：
将蚝豉浸水2小时后洗净，节瓜切件，瘦肉切件，生姜去皮，脊骨斩件。
砂锅烧水，待水沸时煲净脊骨、瘦肉的血水。
取干净砂锅一个，放入脊骨、瘦肉、节瓜、生姜、蚝豉，注入清水，煲2小时后调入盐、鸡粉即可食用。
快手版冬瓜羊肉汤
在寒冷之际，家中一道暖汤，幸福的味道
用料：
100克羊肉片
200克冬瓜
3克姜
10克枸杞子
5、6根香菜
5克料酒
3克葱
3克香油
2克白胡椒粉
适量油
适量盐
做法：
葱姜都切丝，香菜切碎，装盆备用
冬瓜去皮切片
锅中倒油，热后放冬瓜翻炒，少加点盐炒匀
倒入清水，大火烧开放入枸杞，葱姜丝
烧开后下入羊肉片打散，下料酒和盐，加盖后煮开关火
最后放入香油和白胡椒粉，撒上香菜碎，出锅
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2个番茄
2勺生抽
2勺盐
1勺糖
1勺黑胡椒
2勺料酒
1勺淀粉
1块豆腐
1勺番茄酱
3瓣蒜
做法：
龙利鱼切块
葱姜切丝
鱼肉里加入葱姜丝和料酒腌制20分钟
西红柿划十字刀
开水烫皮
去掉皮切小块
豆腐切块
焯水
鱼挑出葱姜丝，焯水，去腥味
调好料汁，一勺番茄酱，两勺盐，一勺糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺黑胡椒
锅里放油，切点蒜末爆香，放西红柿炒软，多炒一会，放料汁，西红柿汁不够可以放点水
放豆腐和龙利鱼，煮1分钟，用淀粉水勾芡
出锅
辣酒煮花甲
用料：
一斤花甲
若干葱
若干蒜
若干姜
若干干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
若干盐
若干糖
若干白酒或料酒
若干香油
若干生抽
做法：
花甲吐沙
准备香料
爆香
加入调料
放入花甲
花甲开口后就可以出锅了
春笋咸菜炒章鱼
活章鱼嫩得很～春笋咸菜搭配鲜掉眉毛^_^
用料：
2只活章鱼
2根春笋
一小把咸菜
一勺蒜泥
适量生抽
做法：
春笋切片开水焯水备用。
活章鱼收拾干净用盐撒完马上用清水多冲洗后切段。
咸菜洗净清水泡一下，切碎。
热油爆姜丝，章鱼春笋一起下锅翻炒，加咸菜继续翻炒，活章鱼很嫩熟的快，蒜泥放一下根据个人口味可考虑需不需要加糖。我是没有加，盛盘上桌！
快手懒人版【酸奶慕斯蛋糕】杯子慕斯蛋糕0失败
好久没来写菜谱了，每次做完觉得超好吃的东西都忘记拍照记录步骤了哈哈哈，这次写一个懒人版本的慕斯蛋糕。材料比较简单一点，全部可以在超市买到的材料。做法也简单0失败率。
用料：
7g（一片多一点）吉利丁片
根据喜好的量任何饼干（最好是曲奇类）
100克任何酸牛奶（浓稠点的）
100克奶油
20克糖
50克牛奶（水也行）
找一个矮一点的杯子一个好看的杯子
15克黄油
这写材料可以做一个小杯子的量。如果要做两个杯子请用量x2
做法：
部分材料大合照。饼干最好用曲奇类的，容易碾碎的那种。其他材料随意。做出来的味道都很不错的。
第一步：饼干碾碎。可以用擀面杖滚压，也可以找个玻璃罐压。图中的饼干不太推荐很难压碎，最好选曲奇之类的用手能碾碎的饼干。
又准备了趣多多曲奇碾碎。这个很方便
擀面杖压碎。     ——————————————————————你们自己随意找些饼干就可以。我自己用了两款饼干尝试都还可以。饼干的量也没有固定要求，多点少点都没问题。
碾碎的饼干放一小块黄油，微波炉20-30秒。黄油融化即可。然后黄油饼干碎搅拌均匀。黄油的量根据饼干自己调整。
然后找个好看的杯子把黄油饼干碎压在杯底。———————————图中一个杯子用了普通饼干一个深色的用的趣多多。（因为不存在脱模所以无所谓压不压实，如果用的戚风蛋糕活底模具，准备脱模的一定要把饼干碎压的很实才行。】
把吉利丁片用剪刀剪碎，泡在牛奶（或冷水）中泡软。在加上10g糖。
（软吉利丁泡牛奶➕糖）隔水融化。搅拌到都融化掉。融化掉后稍微放凉。
略凉的吉利丁糊加入100g酸奶中搅拌均匀。
100g奶油➕10g糖打发
奶油➕糖用打蛋器打发。打发到如图有明显的成型的纹路即可。
刚才做好的酸牛奶吉利丁糊和奶油混合，切拌均匀。这样就完成了慕斯糊
慕斯糊倒入刚才的杯子中。就好了！
冰箱冷藏4小时，就能吃了。可保存3-5天没问题的。
开吃
超好吃。可以撒点可可粉或者自己做点装饰。我就放了快曲奇装饰下。大家自由发挥哦。
不用去外面买了自己也可以做。
来一口
大家试试吧
腱子肉粥（一人食）
近几个月因为胃肠较为虚弱，于是饮食清淡易消化。这道粥老少皆宜喔😊
用料：
250克猪腱子肉
5片生姜
45克大米
400-450克水
2根葱绿
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
猪腱子肉洗净，姜去皮，切成片；准备400-450克清水。
将腱子肉，姜片和水均放入炖罐，选择“炖汤”键大约1-1.5小时。
炖汤期间，将米淘洗干净后浸泡30-60分钟左右。
将炖好的腱子肉和姜片取出，倒入浸泡过的大米，连同炖好的肉汤一起炖。选择“BB粥”，炖大约1.5小时。
炖粥期间，准备QQ葱丝（具体步骤明天再拍一个新食谱）。其实葱花就好，为了拍摄更美观和有一些朋友真的不爱葱花（葱丝方便迅速挑出）所以做了葱丝。
将放凉的腱子肉大部分切片，小部分切小粒（口感更有层次）。                                     PS：有时间的话可以将小粒腱子肉放进粥中，再隔水炖个半小时，味道更好。
最后，将炖好的腱子肉粥盛出，撒上少许盐（略搅拌），码上片好的腱子肉和QQ葱丝或葱花（如果不排斥白胡椒粉的朋友可以加少许，拌匀后味道更加丰富有层次），完成！
鸡翅松茸焗饭
金龙鱼稻谷鲜生，黄金产地稻花香，来自东北黄金水稻纬地带，天然的水源灌溉，米颗粒饱满，莹润有光，成饭后软糯甜津，粒粒分明有嚼劲
用料：
250克金龙鱼稻花香米
25克姬松茸
250克新鲜鸡中翅
4克生抽
2克盐
10克鲍鱼汁
2克白糖（可不放）
1克淀粉
5克姜丝
5克花生油
2克料酒
做法：
准备食材
姬松茸用清水泡5分钟，然后用清水洗两遍，再加入清水泡15分钟，备用！
鸡中翅在中间划两刀，我的鸡翅比较小，所以我就用整只，大的可以砍成两块，也可以用整边的新鲜鸡肉
除了姬松茸，把所有的调味料放入搅拌均匀腌制10分钟
米用清水洗干净后加入刚才泡姬松茸的水，水量就像平时煮饭的就行了（把姬松茸挤干水加入鸡翅里拌匀，备用）
加入2克盐拌匀，放入电饭煲按煮饭键
10分钟后，看！米水已经下到米的下面，就可以放入鸡翅和松茸，盖上盖子继续煮
等煮饭程序完成后就可以吃了
鸡翅松茸稻花香米饭，粒粒分明有嚼劲，米香，菇香，肉香，满屋飘香