xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Hi我是cookies】黑加仑曲奇
献给
所有
吃
蓝罐曲奇
最先把黑加仑子的吃掉的
还要贱粑粑的把第二层的黑加仑子也翻出来吃完
的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。老饕们
^0^
爱我就要承包整个黑加仑子果园给我
我要做黑加仑太太
i love Black currant cookies
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
250g低筋面粉
130g黄油
80-100g糖粉
1个鸡蛋
若干黑加仑子
做法：
黄油软化成液状
用打蛋器轻柔又霸道的搅匀它
滑滑的柔柔的样子就可以
加入糖粉
再次用打蛋器搅匀
加入低筋面粉（话说很多人都会过筛啊，可是我就是不涨脑子啊从未有过过筛啊）
搅至面粉也与黄油融合之后再放入黑加仑子
现在曲奇团团可是萌萌的啊
放入冰箱冷静一下它嘛
大概半个小时左右吧
擀面杖变身为擀饼杖了嘛
擀成厚度6毫米左右的皮
用模具压出喜欢的造型
我可是很喜欢吃骨头的嘛
因为骨头薄薄的所以烤的有些许太long了。。。不过这样我觉得更好ci~~~~只要不要焦了就行
烤箱预热
180°烤8-12分钟左右
烧骨菜干粥
好吃下火的广东粥
用料：
500g烧骨
50菜干
少量姜
做法：
菜干泡着待用，洗干净点有沙哦
洗米煮粥，开了放烧骨，姜丝
放菜干碎段，
煮一小时。
入口即化的鸡翅鸡爪虾煲
喜欢吃胖哥两的鸡爪煲，轻轻一吸，就皮骨分离，QQ软软入口即化。周末学着做了一下，味道模仿的七七八八。自己做的没有胖哥两那么咸～配个小酒，快乐的不行
用料：
两盒约400g鸡爪
一盒鸡翅
一盒豆腐
1个青椒
3个红椒
8只虾
2根芹菜
2根葱
180g金针菇
3根火腿
2勺红油豆瓣酱
4勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
5克白胡椒粉
一把地瓜粉
2勺料酒
2-3片香叶八角茴香
半根红萝卜
1个土豆
1个洋葱
做法：
鸡爪剪去指甲，对半切开，捞去血水。加干净的水、八角、茴香、香叶后放入高压锅，大概有气就可以关了，后面还要煲的，只要压的快熟即可，高压锅煮鸡爪的水也留着。
鸡翅划开，放点生抽蚝油跟料酒腌制一下，我大概放了一个多小时。放油，把鸡翅两面稍为煎的有点微黄。捞起鸡翅。
预先调好一碗汁，里面放老抽、生抽、蚝油各两勺，撒点白胡椒粉。放油，放蒜末葱白青椒以及2勺邯郸红油豆瓣酱，炒出红油后把调好的汤汁倒入。翻炒均匀后加水，水的分量就是刚没过食材即可。
可以加食材啦，我是一股脑儿把难熟的放下面，豆腐放错了，应该比较后放，所以我豆腐都碎了，好可惜。咕嘟咕嘟小火煮着，等汁水慢慢收干，放虾，虾一下就熟了，调一小碗地瓜粉兑水，倒进去，滚两下，关火，就是香喷喷的鸡爪煲啦～
当当当～大功告成
鱼片炒虾仁
用料：
100克虾仁
200克鱼片
做法：
洋葱切丝，大椒切块。
1.锅里放油烧至5成热，放入腰果，炒熟装盆。
2.油锅里放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，将虾仁，鱼片倒入油锅，轻轻翻炒，(虾仁和鱼片提前用料：料酒，盐，糖醋，生抽调匀)，炒焖一分钟，装盆。
3.锅里放油烧至5成热，倒入洋葱，大椒，放点盐，翻炒。
4.将123全部倒锅里翻拌匀出锅。
5.备注：鱼片容易碎，不易多翻炒，只能轻轻翻拌。
巧克力豆饼干
制作简单， 低热量
用料：
75g黄油
40g白糖
120g 低粉
40-60g 巧克力豆
1/4茶匙香草精
一个鸡蛋
1/4茶匙苏打粉
做法：
无盐黄油切小粒，室温软化后加入细砂糖；再加入香草精（没有可省略）
用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨大；分2-3次加入蛋液，
搅拌均匀后，筛入低粉和泡打粉；用刮刀轻拌均匀后加入巧克力豆，用刮刀以不规则的方向拌成面团
在搅拌低粉期间，可先把烤箱以170度预热十分钟。待搅拌完成后，直接用手搓团，压瘪，厚度约4毫米，或者用模具压，小匙舀约20g放入烤盘中， 烤20-30分钟，至饼干变色，烤好后用余温焖10分钟左右。
黄金菠萝炒饭
极易上手的超级美味炒饭
用料：
一个菠萝
三个鸡蛋
一根胡萝卜
适量豌豆
五根广味香肠
适量隔夜米饭
做法：
菠萝对切挖好
将胡萝卜、菠萝、广味香肠、豌豆切好分开放好
鸡蛋打散 添加适量盐
锅中放油，将香肠、豌豆和胡萝卜翻炒熟，取出放在大碗里
先放白米饭，再放入打散的鸡蛋，翻炒至米饭成金黄色
加入刚炒好的豌豆香肠和胡萝卜，炒均
最后放入菠萝，尝尝咸淡，可以适量加盐
最后关火，盛入挖好的半个菠萝内就成功了
劲爆鸡米花
不知出了什么问题，保存好的草稿不见了，真让人捉急。
         每次去肯德基都会点的劲爆鸡米花 虽然好吃 但终究是有点贵的 自己做 才能更实惠的吃 嗯…这个可以有 于是有了这个菜谱 嘻嘻…
用料：
一块鸡胸肉
适量辣椒末
适量面包糠
适量盐
适量五香粉
适量料酒
做法：
将鸡胸肉洗净切块
倒入适量辣椒末、盐、五香粉、料酒 腌制片刻
将腌制好的鸡块放入装有面包糠的容器内，均匀沾上面包糠
然后放入覆盖锡纸的烤盘上 175度烤20分钟
烤好就开始吃啦  没来得及拍照，欧巴迫不及待都吃掉了  只好网上找了一张图代替
奶香小油条（超简单）
人间烟火气，最抚凡人心
有多少人想念油条了？
宅家做贡献的期间，不如学点新本领
如此美貌的香酥小油条
你值得一试

【欢迎大家参照菜谱一起做油条，作业打卡后，可加我VX：dolci_bake 领取小小奖励红包🧧】
用料：
300克（8-10条的量）面粉
1个鸡蛋
2克（喜欢吃咸一点的可加到5克以上，根据自己口味调整）盐
3克（一定要放，不放不能发酵）酵母
2克（最好要放，不放会影响蓬松度）食用小苏打
160克（没有牛奶可以换成水，但会影响奶香味）牛奶
20克食用油
做法：
在300克面粉里加3克酵母➕2克盐➕2克小苏打➕一个鸡蛋，边搅拌边加入160克牛奶，之后再加20克食用油和成一个光滑面团【揉面大约15分钟】把面团放入保鲜袋或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（比如阳光下）。
发酵至蜂窝状即可。（10度以下的室温可以发酵一个晚上）。如果家里有面包机或发酵设备，可以放在机器里发酵（大约发酵1.5小时）。
发酵好的面团不用揉，直接用擀面杖擀平，擀成一大片，然后用刀切成小窄条。两张小窄条叠放在一起之后，再在中间用筷子压一下，将长窄条分切成喜欢的长度，用筷子头在两端戳一戳。
锅里倒入食用油，中火热油
把油条放锅里炸，转小火。
在炸的时候用筷子不停翻动油条
炸至金黄色，油条浮在油上，捞出沥干油
用这个方法做的小油条，外皮酥脆，里面蓬松，口感奶香
大展身手的时候到了，一起做油条吧！
一品焖锅
干净好吃营养，简单方便
用料：
鸡块700克
胡萝卜400克
土豆150克
豆皮200克
自制焖锅料800克
青椒80克
洋葱100克
疏菜等500克
做法：
准备好所有食材
洋葱，鸡肉用孑然腌制
加入自制焖锅料腌制20分钟
锅底加入菲仕乐橄榄油蔬菜铺垫，中间铺胡萝卜上面放入己腌制鸡块
锅盖上加入冰水，上气后定时10分钟
开盖啦
加入香莱点缀
可以开吃啦
泡菜炒魔芋
魔芋，所有人都可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品，魔芋还具有补钙、平衡盐分、清洁整肠、排毒等功效。
这样炒着吃是小时候妈妈经常做的一道菜，一家人总是会把盘子吃个顶朝天，泡菜也不放过，因为泡菜被油炒过更好吃。
前几天我妈快递了今年的新鲜花椒，真叫一个香，冰箱冷冻炒料时取一点出来川菜就诞生了。
新鲜花椒不易在高温油锅煎，否则失去了新鲜花椒的香味。
用料：
330克魔芋
3瓣大蒜
20克小葱
50克郫县豆瓣（剁碎）
50克食用油
少许白胡椒粉
8克花椒
3克白砂糖
少许味精
40克红椒
100克泡菜
做法：
备齐食材
魔芋用水冲洗后切成条状，奶锅加水放入魔芋条加盐水煮
水开后转小火煮5分钟
网兜沥干水份
泡菜切小薄片，刀工好切丝也可以
炒菜锅加热倒入油
加热油温7成时放入剁好的豆瓣酱
中小火豆瓣炒出香味
泡菜倒进锅里和豆瓣酱一起翻炒两分钟
加红椒一起翻炒一分钟
沥干水分魔芋倒进锅里翻拌均匀
放花椒和蒜瓣一起翻炒（我用的花椒是未晒干的新鲜花椒，如果是晒干花椒放入步骤8与豆瓣酱一起翻炒）
蒜瓣炒出香味加白胡椒粉、糖、味精翻炒一分钟
放入切好的葱段翻拌均匀关火
装盘上桌
肉丁炸酱（视频版）
录个炸酱视频，好吃的东西没有省事的。做个炸酱菜谱，做好了吃面条，炒菜，蘸酱都行。
用料：
400克五花肉
200克油
350克干黄酱
100克豆瓣酱
75克甜面酱
2根葱
10瓣蒜
做法：
豆瓣酱选的这个，有些甜味。
干黄酱，是350克装。
甜面酱放一半。上面三种酱加起来525克。不用那么精确。大概一斤左右就行。这时候分次加入200克水，搅拌均匀。
做个小视频，省事了。
一个视频传不下，弄两个。
牛奶牛油底料的麻辣烫
用料：
240克左右小龙坎牛油火锅底料
1.3L牛奶
800ml水
1根京葱
适量生姜片
5瓣蒜
700克肥牛肉
1盒鸭血
16朵香菇
适量金针菇
1罐午餐肉
16个油面筋
1包宽粉
12个鹌鹑蛋
1盒蟹肉棒
16个鱼丸
适量生菜
适量盐
以上配菜是四人份，且胃口小的是吃不完的。按自己口味和胃口自行调配。
做法：
准备所有材料，牛油锅底我买的小龙坎小包装一盒四小块，我们家不太能吃辣，我就放了三块，大约240g。宽粉提前泡好，菜全部提前洗好。鸭血、鹌鹑蛋、金针菇、香菇都提前水里串好。肥牛肉也先过一下水去掉点血沫。
铁锅里加一点油，煸炒一下京葱、生姜和蒜，炒香。
倒入锅底，炒到牛油全部融化。
加入水，搅拌均匀。
再加入牛奶和盐。
我们家不太能吃辣，所以我捞走了锅里绝大部分的火锅底料和香料。
将不容易熟的和需要长时间煮的配菜先放入汤底。
另备小锅，放入汤底和食材进行一人份的烧煮。不然一大锅煮起来不好分。我是一个人一个人再煮的。
最后放入生菜。
一碗家人赞不绝口的麻辣烫完成啦。这里面的货色，胃口小的可以两个人吃。
汤也是浓香四溢，微微的麻辣口感，一般人都能接受。如果好吃辣的，前面就不要捞掉麻辣的汤料只捞走里面的辣椒花椒京葱这些配料。
疫情期间呐，在减肥路上越走越远……
糖火烧
参考下厨房厨友的菜谱，稍作改动。
用料：
100克芝麻酱
150克中筋面粉
85克温水
80克红糖
1/8 tsp酵母
15克食用油
1克盐
做法：
先将面粉 温水 酵母 食用油 盐 混合成面团，揉成比较柔软光滑的状态，放入盆中，盖上盖子醒面20分钟
把芝麻酱和红糖混合均匀，放点面粉增加稠度
案板上抹油，把醒发好的面团擀成长方形，混合芝麻酱涂抹在面片上，之后从长的一边卷起，左右叠两下，后放置在盆里松弛15分钟
松弛好的面团再擀成长方形，长边卷起，后切为五块。把开口收到下面，烤箱预热180度。烤25分钟。
韩国辣炒鱿鱼
转自微博“奋韩小厨房”的食谱，只是为了自己想做的时候方便查阅！
用料：
鱿鱼2只 大蒜 1勺清酒（或料酒）
芝麻若干 香葱若干
调料：2勺辣酱 1勺辣椒粉 
姜末半勺酱油1勺   低聚糖2勺    蒜泥1勺
做法：
见图文
见图文
见图文
见图文
见图文
见图文
出锅后放入葱花，芝麻，和之前炒的蒜片
过年家家户户都想讨个好彩头的百家财和鸿运当头水饺
过年了，老百姓家家户户都喜欢说吉利话讨个好彩头，今天我做了“鸿运当头”和“百家财”水饺，也把做法分享给大家，希望大家都喜欢。其实这个水饺很简单，只不过是和面的时候分别加入菠菜汁和红心火龙果汁😊
    大家在做的时候用榨汁机打完汁后呢最好是把火龙果汁过筛，我忘记过了，结果。。。哈哈😄大家都懂得！
    好了，不啰嗦了，下面我们来看做法吧：
用料：
500克面粉
55克菠菜汁
55克红心火龙果汁
适量盐
适量水
500克肉馅
3片叶子大白菜
一把海米
适量花生油
适量香油
适量味极鲜、老抽、耗油
第二种馅料
250克荠菜
适量扇贝丁
适量虾仁
适量葱姜
做法：
准备材料
海米一小把
葱姜、虾仁、扇贝丁、荠菜
面和好了之后，分别放在食品袋里静置一会
两种馅料分别拌好之后，我们就开始包吧😄
鸿运当头和百家财水饺都包好了！准备水开始煮饺子吧！
水饺马上就要出锅了🍓🍓🍓
好了😁，出锅了。大家看到小元宝了吗？看到的朋友2020年鸿运当头，发百家财👍👍👍🌷🌷🌷
再来一盘😁
来一张内料图，嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪味道也是绝了！家人都很满意，忙活了半天也值得了。
空心菜梗酸
空心菜不爱吃太多梗，丢掉又浪费，夏天炒个菜梗酸，下饭又送粥
用料：
半斤空心菜梗
适量白醋
两个小米椒
2瓣蒜
2片姜
10克糖
适量盐
做法：
锅加热，把小米椒，蒜，姜一起下锅，翻炒一下，下空心菜梗，放糖，盐，醋，翻炒，直至变色，上碟前再撒几滴醋即好
萝卜丝饼
外婆家自己种的萝卜
用料：
随意根萝卜
随意把虾皮
随意克面粉
随意克玉米油
少量克盐
随意根葱
少量猪油
做法：
萝卜去皮
切丝，加盐揉捏静置30分钟，等出水后把水去除
加少许盐揉粉，适量加水
成面团后静置30分钟
用猪油将萝卜丝炒熟，可以加虾皮和葱，按咸淡加盐，可多加盐，做馅料要咸一点好吃
取适量面团放入馅料包好，压扁
锅内放少许油煎至两面金黄即可
派对PARTY的惊艳小甜点：HELLOKITTY巧克力奶油杯
巧克力转印片最后一期
可爱的HELLO KITTY巧克力转印片

用融化的巧克力和硅胶小杯（或小纸托）
就能做出可爱的巧克力形状杯子哟
算是巧克力塑形的基础课啦

打发奶油不论和饼干碎还是水果都很搭
虽然是一款热量满满的甜品
但是造型实在太可爱啦
用料：
白巧克力
HELLOKITTY一次性巧克力转印片
黑巧克力
200ML淡奶油
细砂糖细砂糖
奥利奥碎
装饰糖珠
做法：
白巧克力切碎，坐空隔水慢慢融化。
（要开最小火，碗底不要碰到水哟！）
将融化好的巧克力装入裱花袋中。
（因为巧克力是热的，所以请选择比较厚实的裱花袋，以免裱花袋破裂）
将巧克力慢慢填入转印模中。
放入冰箱冷藏一夜之后取下。
（虽然巧克力很快就凝固了，不过为了达到比较好的转印效果，最好还是在冷藏过夜）
黑巧克力切碎。
巧克力坐空隔水慢慢融化。（要开最小火，碗底不要碰到水哟！）
将融化的巧克力装入裱花袋。
填入小勺子硅胶模具中。
放入冰箱冷藏帮助凝固。
准备各种硅胶或者纸质的小蛋糕模。
将小模具的内壁沾满黑巧克力。
干了之后再刷第二层，干了之后再反复，大概要刷4-5次。（厚度不够很难剥出来，会碎掉不成形）
刷好巧克力之后，可以放入冰箱冷藏室帮助巧克力凝固。（因为已经到夏天了，所以还是放入冰箱比较好）
取出后小心将巧克力杯剥出来。
（只要厚度足够，是很容易剥的哟）
（万一在这里发现还是太薄，可以继续刷巧克力）
淡奶油200克+细砂糖20克，高速打至7-8分发，将打好的奶油装入裱花袋中。
在巧克力杯底放入少许奥利奥碎（也可以放消化饼干碎，或者掰碎的小蛋糕）
挤入打发的淡奶油。
撒上各种蛋糕装饰小糖珠、小巧克力珠作为装饰。
插上HELLOKITTY巧克力片。
萌萌的豪华甜点:凯蒂猫巧克力杯完成！
爆炒香羊肉
用料：
适量羊肉
做法：
羊肉切丁 腌制
蒜头 洋葱 小芹菜 leek 切丁 爆炒
红椒 芹菜 切丁 炒
羊肉 炒 
孜然 盐 可放辣椒粉
香菜
【无糖减脂系列】党参北芪猴头菇鸡汤
哈哈！第一个煲汤食谱来了！

虽然是广州人，但是还是觉得老火汤嘌呤太高，所以还是决定用instant pot煲汤

但我之前煲过好久的老火汤，一样的食材，感觉鸡汤都一样呀，但我外婆还是觉得用砂煲煲出来的鸡汤更好喝！

嘿嘿！我不管！
用料：
6小条党参
4颗红枣
半只鸡
适量枸杞
2片北芪
做法：
猴头菇泡软（我泡了2小时）
把药材都准备好，红枣去核（之前有试过没有红枣的！但是感觉加了红枣更好喝！）
把材料都倒在instant pot里，加1200ml的水（两人份）
instant pot设到 soup（煮汤）模式，30分钟～然后就搞定了
觉得太油了可以放冰箱第二天把油去掉了喝，或者买个滤油的
白萝卜炖牛肉
用料：
1根白萝卜
适量葱
适量熟牛肉
适量盐
适量一品鲜
做法：
1.将葱沫放入油锅爆香
2.将白萝卜切丁，放入锅中爆炒
3.放入盐、一品鲜
4.最后加入牛肉，加水，小火慢炖
5.炖熟后关火，开吃！！
鸡腿虾仁汤粉
在此，要提醒大家要注意饮食，少喝饮料，尤其是对胃有刺激性的碳酸类。要少吃冷饮，注意腹部保暖，可以穿特制加厚内衣。
用料：
鸡腿
虾仁
米粉
荷兰豆
洋葱
红椒
辣椒粉
盐
做法：
荷兰豆两头去筋，清洗干净；洋葱切丝；红椒切圈
锅烧热放油，爆香洋葱丝
下鸡腿，炒至表皮变色，入辣椒粉少许拌匀
往锅内添加开水（以盖过鸡腿为准），加盖用小火炖至鸡腿熟烂
下荷兰豆煮约2分钟，再下虾仁和红椒圈煮约1分钟
下米粉，加盖煮约2分钟，入盐调味即成
核桃花生酥饼(桃酥)
沒故事只做事儿！
用料：
50克（熟）核桃
50克（熟）花生
300克低筋面粉
7克泡打粉
130克细砂糖
1克盐
2个蛋黄
160克玉米油
做法：
花生和核桃打碎(可以用破壁机打碎，也可以装在保鲜袋用擀面杖压碎)，和面粉、白糖、盐、泡打粉一起拌匀。食用调和油和蛋黄搅匀，加入拌匀的粉里，Z字型轻拌，不需要揉面，拌勻后用保鲜膜包好醒20分钟。
50g一个的生胚，(30g的烤出来是小可爱)160度预热，烤30分钟。
有自然裂纹，酥香可口
核桃花生压碎和粉一起拌匀之前的样子。（这一步要彻底拌匀)
自创虾仁炒蛋
用料：
虾仁
鸡蛋
少许卷心菜
大蒜头
做法：
首先把速冻的虾仁洗净，放点黄酒腌一下，去腥的。然后把它锅子里炒一下盛出。
鸡蛋两枚，拿出平底锅把鸡蛋炒熟放在一边。接着切点卷心菜，放卷心菜完全是个人喜好！因为觉得炒出来会很好吃！
把切好的卷心菜放点油和大蒜爆香之后，把步骤1和步骤2的虾仁和鸡蛋一起下锅。
翻炒过程中放少许盐、生抽、黑胡椒粉。最后我还放了点李锦记的豆豉酱！再炒一下就可以出锅啦！
榴莲千层
用料：
3个鸡蛋
400ml牛奶
300克淡奶油
2块榴莲肉
150g松饼预拌粉
35g色拉油
40克糖
做法：
先用少量牛奶把松饼粉拌匀，打入鸡蛋继续搅拌，然后倒入所有牛奶和色拉油，加入20g糖搅拌均匀。倒入过筛网筛掉大型颗粒。开始煎饼皮。（平底锅加热后小火 每次倒入液体前必须将平底锅拿离灶台，既让锅底降温后倒入液体，快速旋转锅底，让液体薄薄平铺，然后放回灶台加热）。
我做了16张饼皮，用了一个大约8寸的碗裁剪一下。
开始打发奶油，（奶油+20g糖）打发，加入去了核的榴莲搅拌
然后一层层涂在摊好的面饼上。
一层一层，只要你愿意，可以好多层(✪▽✪)
享用美食🥞
素馅儿包子
现在正值冬季...吃腻了肉包子的我们是否想换换口味，来个素馅的包子呢？特别是馅料用了有营养的胡萝卜香菇和木耳~快跟我来学学吧！
用料：
15克木耳用温水泡软，去蒂备用
胡萝卜擦丝过热油，备用 木耳去蒂切碎，备
香菇
薄脆
先和面 我是用300g面粉
做法：
健康又营养
胡萝卜、香菇、木耳和薄脆~
面要和的适中
包时要快
配上腊八醋和蒜更美味！
大年三十火锅年夜饭（火锅底料版）
这几天肺炎把大家弄得人心惶惶，苦劝家里老人无果，趁我上厕所的时候跑出去团年了，家里就我一个人，随便煮煮吧，大部分是剩菜。


火锅底料我用了两包，买的秋霞火锅底料，还多加了辣椒花椒八角大葱，味道好吃，又麻又辣。配菜比较少，大年初一再多买点菜，接着烫火锅吧。
用料：
2包秋霞火锅底料
适量辣椒
适量（我放得比较多）青花椒
适量八角
1根大葱
1大块老姜
1整个大蒜
适量白糖
以下是配菜
1盘黑豆花（前一天自己点的黑豆花，没吃完）
半盘广味香肠川味香肠（前一天剩下的）
半厅小白猪午餐肉
5个（还有多的，没洗）蘑菇
6个被狗子偷吃了2个墨鱼丸
1份蒜泥
1份（我不爱在调料里放油，就没放）香油
做法：
备料。我已经很久没在家煮火锅了，这次去超市看到琳琅满目的火锅底料，无从下手，就买了一直很有名的火锅底料，你们也可以买，味道不错，叫秋霞。
老姜，大蒜，八角，本来还想放香叶的，家里没有，就没放。
这个干辣椒是我在淘宝买的，辣度还可以。
因为我放的是两包火锅底料，所以没有放油，直接放的就是火锅底料，放了姜片大蒜一起炒，需要注意一下，别把底料炒糊锅了。
锅铲动起来。
放干辣椒和青花椒。
放一点白糖。
加水，中火煮10-20分钟，然后倒进电锅里面。
一个人的分量，菜不多。
豌豆尖和蘑菇，买了半斤蘑菇，只洗了五个。
黑豆花，是我前一天用黑豆做的。
前一天的剩菜，广味香肠川味香肠，还有墨鱼丸。本来墨鱼丸还有6个，结果我放上桌子，狗子偷吃了2个。
火锅底料慢慢煮沸。
放了豆花，蘑菇，午餐肉进去。
豌豆尖是我冬天烫火锅最爱吃的素菜，
黑豆花煮一煮，特别好吃，
黑豆花配饭，好吃得很。
墨鱼丸。
小白猪午餐肉。
这是我五年前酿的山楂酒。碗里是蒜泥，重庆这边吃火锅，蘸料一般就是蒜泥和香油，我不爱吃香油，只爱放蒜泥。
酥炸小黄鱼
用料：
7条小黄鱼
2勺面粉
2勺淀粉
2克盐
1勺料酒
1头大蒜
少许青红椒
4片生姜
5根葱
1勺五香粉
少许椒盐
做法：
黄鱼清洗干净，加盐和料酒腌制。
生姜和小葱加少许水打成葱姜汁。
把葱姜汁倒入黄鱼中腌制半小时左右。
两勺面粉和2勺淀粉，1小勺五香粉搅拌均匀。
加入适量水调和成糊状。
小黄鱼用厨房纸吸干水分，挂糊入油锅炸。期间要复炸一次，炸至金黄色捞出备用。
另起油锅炒香蒜末和青红椒粒，把炸好的小黄鱼放入锅中翻炒，裹上蒜末和青红椒，出锅摆盘。
装盘，要是喜欢椒盐的话就洒一点也可以。这个菜要趁热吃，小黄鱼酥脆可口，一个人全部光盘都不过瘾！
蒜蓉酱-小酥鸭版本
在B站逛到的萌新宝藏up主小酥鸭，强烈推荐关注，半夜看完超想吃，第二天就试做了配方一半的量，真的烤什么都好吃，视频太快记不住做下笔记📒，爱吃蒜的小伙伴真的建议多做点备着。
原视频地址：https://b23.tv/Er4SZ8
用料：
350克大蒜
25克干贝
225克油
25克猪油
1片（稍厚一点）姜
4根葱
半个咸蛋黄
5克盐
2.5克糖
2.5克鸡粉
5克蚝油
做法：
准备工作：
1⃣️蒜剥好剁碎至米粒大小，一半过水洗去粘液挤干水分，一半不用洗。

2⃣️干贝加姜加少许水，咸蛋黄分别装好放入蒸锅蒸软，15分钟时先取出蛋黄拍散，30分钟取出干贝，取掉姜片，连底部的水一起倒在砧板上拍散开，稍微切几下。

3⃣️葱拍一下方便出味。

（开始的时候忘记猪油了，所以照片没拍。）

制作过程：
1⃣️热锅凉油下葱中小火炸出葱味，葱色变黄，捞出葱段，转中火下洗过的那一半蒜末，快速用锅铲划开防止粘锅，一直不停滑动炸至，蒜末变浅倒出沥干油，摊开在宽一些的盘子晾凉。

2⃣️分开的油重新回锅，加入猪油，油热加入干贝迅速炒散，中小火炸至干透，转大火下入没洗的一半蒜末炸至断生，需不停搅动，防止蒜末粘底，倒入咸蛋黄炒至无颗粒。盛出趁热加入盐、糖、鸡粉、蚝油拌匀。

3⃣️完全晾凉后加入最开始炸干的蒜蓉酥，拌匀装瓶，冷藏保存。

这是炸好的蒜酥，在锅里的颜色比这个浅，出锅立刻就成金黄色了。在锅里时呈浅金色就的停止加热了。
晾凉中
这就是成品啦
热狗2条肉卷3条，蒜蓉酱1满勺、酱油半勺，蚝油半勺、糖半勺、柠檬汁半勺、混合拌匀。把热狗和酱料拌匀倒在锡纸上开烤。

220度预热10分钟，转200度烤20分钟。


嫩豆腐一盒切大块、鲜虾去壳去虾线（数量
按喜欢程度加减）、两片大白菜叶切小片、胡萝卜切10小片、干贝泡水10分钟拍散、干香菇一朵泡水切薄片（刚好今晚煮猪脚，就拿了一朵加进去，没有可以不加）。
所有材料放在锡纸里，加3g盐、加1g胡椒粉、2大勺蒜蓉酱、3勺水。锡纸包成一个包，入烤箱220度预热10分钟，220度烤30分钟，出炉撒上葱花。
潮式双拼粽子
好好吃，记录下下次用。
用料：
22叶竹叶
320克五花肉
900克糯米
10朵香菇
50克虾皮
100克绿豆
22个鹌鹑蛋
适量沙茶粉，胡椒粉，酱油
一斤糯米一小勺子克盐
做法：
粽子叶淘宝买的新鲜叶子，比较大，好包。用开水烫过，清洗一两遍，晾干。
五花肉，买的肥瘦相间，用蒜头，沙茶酱，酱油，放冰箱腌制过夜。
鹌鹑蛋，提前用酱油，老抽，冰糖，盐，十三香腌制过夜。
红豆沙，做面包剩下的，炒干一点就行。
起油锅，爆香香菇丁，加虾皮炒出香味，放入糯米，绿豆，翻炒，再加入葱花，沙茶粉，胡椒粉，盐调味。
糯米，绿豆提前浸泡4小时以上。
包的时候，先做成三角形，底部塞红豆沙，再放鹌鹑蛋，再放糯米，五花肉，糯米填满。（怕红豆沙高油高糖，糯米弄到了不好熟，所以中间用鹌鹑蛋隔开。所以猪肉腌制也适中，不要太咸）
填料好，把竹叶对折过来，两侧包下去，这样更好看，用绳子扎紧，用力点，可以看到绳子勒痕，要不然煮了容易散。
每个角棱角分明，好看。
包好放高压锅煮，水淹过一半粽子，上汽后转小火，再焖煮15分钟就好。
好吃好吃。
芝士水饺——自创速冻水饺新烧法
一个人在家的午饭——速冻水饺
用料：
10克芝士碎
10只速冻水饺
1个番茄
1个土豆
做法：
水煮速冻水饺，沸腾再加一碗冷水烧开，这样不容易破皮。
土豆，番茄，切丁备用。
速冻水饺煮好捞出摆盘。
铺上混合的土豆丁和番茄丁
再铺上满满的芝士碎。
放进微波炉，变频烧烤6分钟（时间根据芝士熟的程度自己掌控）。
出炉！世间万物芝士皆可铺！
水饺配芝士味道也不错！
烫面软糖饼
老公喜欢吃糖饼。
用料：
饼面团：
300克面粉
200克开水
20克色拉油
馅儿:
90克面粉
30克绵白糖
适量芝麻
做法：
面粉加开水搅一搅，加入色拉油，和成光滑的面团。面团很软，为防粘手，可以手上和案板上都抹点色拉油。
扣起来或者保鲜膜盖好，静置20分钟。
把馅儿用的面粉、白糖和芝麻（我这个用的是亚麻籽）拌匀备用。然后就可以做汤了。
做了个番茄蛋汤，面团也醒好了。
把面团擀成一大张，薄薄抹一层色拉油，卷起。平均切成6份，两边切口向上卷，滚圆（忘记拍照了）再盖好醒十分钟。
把小面团压扁擀开，包上糖馅儿，压扁，擀开。
锅烧热，不用放油，全程小火，放饼，加一点水，盖好盖子。
烙出花纹就翻面，继续加盖烙。
出锅！软软的，甜甜的。
简单好吃认真版🤪奶油戚风蛋糕卷😋
用料：
鸡蛋
做法：
👻
🤪
还有白糖50克
蛋白&蛋黄分开备用
筛入面粉
🤪
加入蔬菜油
蔬菜油用微波炉加热40秒
混合均匀
加入牛奶
牛奶用微波炉加热30秒
混合均匀
加入蛋黄
混合均匀
蛋白加入50克白糖打发
白糖分三次加入👻
蛋白打发好啦
备好开整
加入蛋白，拌匀即可
蛋白分三次加入
拌匀就好
😏
烤好啦
翻个面
淡奶油&白糖打发
白糖分三次加入
打发淡奶油
翻过来放凉备用
涂上一层打发好的淡奶油
卷起冷藏半小时就好啦
😋
黑麦杂粮欧式面包
用料：
65克杂粮
140克高筋面粉
50克低筋面粉
10克黑麦粉
80克酵母种
110克水
8克糖
4克盐
做法：
将所有材料揉到完全阶段
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
分割成4个，轻轻地滚圆后，休息20分钟
整形，轻轻地压扁面团
然后上下分别折到中间
收口
最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
将空烤盘放入烤箱加热；在发酵完毕的面团上均匀地撒上面粉；用锋利的刀片或是小刀划上4刀；空烤盘从烤箱取出，将面团移到加热过的烤盘上
240度蒸气烤15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）
干锅茶树菇
俗话说的好：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的指的是鱼和蘑菇。在众多的蘑菇中，茶树菇（还叫柳松茸、柳树蘑、柳蘑、茶树菇、茶薪菇等）被誉为“中华神菇”。经常食用，能增强记忆。能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
用料：
120克干茶树菇
100克腊肉
半个洋葱
20克香菜
各一个青红椒
10瓣大蒜
半盒浓汤宝
5ML生抽
10ML蚝油
2片香叶
1个八角
2片鲜姜
4个干辣椒
10克李锦记风味豆豉
5ML料酒
5克绵白糖
做法：
挑几个有把儿的辣椒
洗净辣椒，泡在冷水里
茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟
腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎
热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香
放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉
倒入生抽翻炒
倒入蚝油翻炒一钟
倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干
炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色
炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中
加入香菜、青红椒翻炒均匀
在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝
将炒好的茶树菇盛入小锅内。即可上桌
蓝带学习日记
就读于蓝带厨艺学院 甜点课程
用料：
甜点
做法：
Demo&Practice
圣诞节烤苹果
提到圣诞节，自然而然想到的就是苹果。
还有不到一个月的时间就是圣诞节了，分享一款特别好吃的圣诞节美食～圣诞节烤苹果。非常简单的食材，苹果搭配肉桂粉，属于圣诞节的味道。
用料：
1个苹果
35克黄砂糖
10克黄油
1克盐
40克水
少许肉桂粉
做法：
准备好烤苹果食材。
苹果去皮、去核，切成半月形。
锅内放入黄油、黄砂糖，开小火加热，使之融化。
倒入苹果，小火烤煮。（为了防止去皮后的苹果氧化，可以加少许柠檬汁在苹果上。）
边煮苹果，边加入少许肉桂粉。（注意：肉桂粉是圣诞烤苹果的灵魂，不要省略。不喜欢这个味道可以少加些。）
加盐。
加水继续小火煮，煮大约8-10分钟。
苹果汤汁浓稠后就可以出锅了。
烤苹果可以单独吃，也可以搭配各种蛋糕、松饼来吃。
墨鱼汁海鲜饭
用料：
1/16只洋葱
1/16大蒜
2G罗勒
2G迷迭香茎
12白葡萄酒
12橄榄油
5墨鱼汁
50米
50墨鱼
50鱼
50虾
20奶油 雀巢
20黄油
2盐
做法：
1-4用料切碎丁 注意大蒜最后放 先放洋葱和迷迭香茎
放油烹饪至香味 注意不要糊
放入切丁的海鲜 
放入酒
烧至熟 变色
捞出几个海鲜 做最后装盘
放入米 
放入墨鱼汁
放入水1
至快干
放入水2
放入奶油
放入水3
至快干
一点盐
放入黄油
（全程可能30分钟）
最后装装饰海鲜
加装饰叶
加芝士粉
万能调料汁
夏日炎炎，最爱凉面。
麻酱凉面味道清淡，于是每次吃凉面我都会做一个调料汁来刺激味蕾，胃口大增…
这个调料汁不仅可以作为凉面的辅料，还可以用来拌凉菜、饺子蘸料，即称万能调料汁。
把它分享给你们，喜欢的小伙伴别忘了交作业哦～
用料：
3瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
3勺玉米油
2勺醋
3勺生抽
半勺糖
一点点盐
做法：
在碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻
玉米油加热后，倒入碗中。
加入醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀。
万能调料汁就做好了～
今日午饭：酸辣凉面！
简直是绝配！
香煎鸡腿肉
香煎鸡腿肉一点也不柴很嫩很好吃 真的特别好吃 值得一试的
用料：
只琵琶腿
克盐
姜
葱
生抽
花椒蒜香辣椒面
淀粉
做法：
香煎鸡腿肉真的好好吃 
外面皮有点焦 里面肉很嫩又入味
一个琵琶腿 剪刀剔骨
从根部剪开
就是沿着骨头根本剪
像这样一点点剪开
剪开里面好入味
这样骨头剃的很干净
剃好是这样
有的地方肉很厚 煎的时候会回缩 太厚不好熟 用到把筋切断 把肉切薄点 但是一定不要切断了 要连着皮
像这样就好了
配料有葱 花椒 十三香 蒜香辣椒面 淀粉 一点点盐
生抽 抓匀腌十分钟
锅热倒油 见面煎下 中小火
盖上盖子
多翻几次面 煎了九分钟中小火
做好了
真的非常好吃 一点都不柴 看到的真的试着做下 太好吃了
青花椒辣卤小龙虾
在店里吃青花椒鱼的时候，一下子被它的麻辣鲜香吸引住了，不同于干花椒的浓郁，青花椒更多的是清爽的麻，所以忍不住囤了两包鲜的青花椒。刚好在盒马入了小龙虾，索性这一次就做个青花椒辣卤系列吧。卤水，我其实实验过很多次，这一次是最满意的，所以，你也可以试一试。别等到小龙虾上市的时候，总是吃麻辣、十三香和蒜泥的嘛。
用料：
2斤小龙虾
100克新鲜青花椒
3-4瓣蒜头
10克八角
2颗草果
2-3个干辣椒
2汤匙老抽
3汤匙豆瓣酱
1茶匙糖
3根小红尖椒
5小段京葱
4片生姜
10克花椒
3片香叶
5克陈皮
1罐啤酒
4汤匙生抽
1块腐乳
适量盐
适量豆干/海带结/藕片
做法：
清洗小龙虾：将小龙虾放入盆中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。
用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净，在尾巴中间那处用力扯出虾线。
制作青辣椒辣卤的卤水：锅内倒入油，放入生姜、干辣椒段、花椒先爆香；然后加入青花椒、八角翻炒出香；
加入足量的热水，倒入草头、陈皮、香叶；
倒入2汤匙老抽、4汤匙生抽、3汤匙豆瓣酱、1块豆腐乳以及1茶匙糖，根据个人口味调入食盐；
水煮开后10分钟左右，捞出香料，卤水放凉备用；
锅内倒入油，油温8成热时，将入京葱、生姜、红尖椒圈翻炒；
倒入小龙虾，待变色后，加入一罐啤酒；
再倒入卤水，水量需要漫过小龙虾，中火烧至入味；
出锅后，颜色尤其红亮；
虾黄甚是诱人呀。
分享的这款卤水麻辣味儿十足，用来卤蔬菜也是一绝。你也可以和我一样，将藕片、海带结、豆干倒入卤水中，煮20分钟入味后再浸10分钟。
味道非常赞哦。
来杯啤酒，别提多滋润了。
鲜榨青葡萄汁
用料：
青葡萄
榨汁器
做法：
1. 1.先把葡萄用盐水洗净。 2.把葡萄的皮儿剥掉，这一环节我用了一个小时。。青葡萄皮儿真是不好包。。 3.放入榨汁机中即可。
..
牛油果沙拉
减肥餐
用料：
2个鸡蛋
8粒圣女果
半个牛油果
半个苹果
少许盐
根据自己喜欢加量黑胡椒
做法：
先煮鸡蛋，熟了之后切块

把水果切好，不用的牛油果用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，我每次只用半个
再一起放入碗里加盐和黑胡椒
新版小葱拌豆腐
极易掌握的一道爽口菜，
植物蛋白营养丰富。
老人、小朋友最爱。
用料：
1块豆腐
2-3根小葱
3勺薄盐酱油
1勺香油
1勺醋
少许鸡精
少许盐
少许糖
1小勺花椒油
1个小米椒
做法：
将一块豆腐切开，放在笼屉上蒸10-15分钟，放凉，备用。
切好香葱2根，米椒1个，备用。
将晾凉的豆腐放入容器中，上面撒上葱花和椒圈。热锅烧油，浇上去。
紧接着放入，香油1勺，花椒油3滴-5滴、酱油3勺、陈醋1勺、盐少许、味精少许、糖少许。吃的时候用筷子夹断，搅动，让豆腐充分沾上汤汁。美味无法阻挡。
花菜炒五花肉
第一次没有把菜炒焦，(⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾要上天
用料：
1个花菜
适量五花肉
1根葱
1.5勺生抽
做法：
先把肉下锅，再放入花菜翻炒，差不多熟了就放葱和生抽一起炒到熟，最后快起锅放调味料。(ꈍヮꈍ)
芒果果酱
很久就很想吃果酱了，买到的果酱里面都加了明胶，看上去一团一块的，搅一搅就泄成了一滩水，看上去就不好吃。早上跑完步看到有新鲜的芒果，赶紧卖了一斤半，正是吃芒果的时节，果酱做起！
用料：
700g芒果
50g砂糖
25g淀粉
做法：
芒果切开，去掉核儿
然后切成小块放进面包机内桶
加入50g砂糖
加入25g淀粉
用勺子搅拌均匀，静置十几分钟
然后开启面包机的果酱程序就可以啦！
秋葵蒸蛋
被老妈老妹带着喜欢上吃黏糊糊的秋葵了，正在挖掘秋葵的一百种做法。以下是（1/100）
用料：
2个鸡蛋
5根秋葵
一丢丢盐
和鸡蛋1:1水
做法：
两个鸡蛋打入碗中，加一点点盐（真的只要一点点，意思一下就行了），加冷水搅拌均匀，慢慢搅拌，防止太多泡沫。
秋葵比较多，为了好看，我把碗里的鸡蛋转移到深一点的盘子中，撇去泡沫后静置一下，再把切片的秋葵一片片夹到鸡蛋上（秋葵不要切太厚，不然会沉下去）。覆上保鲜膜，水滚后转中小火再下锅蒸，7-9分钟关火再焖2分钟。出锅淋酱油
简简单单又一餐~
养生糖水山药豆(补血补虚损 强腰腿 益肾)
山药豆甜糯可口，老少皆宜
用料：
300克(三个人吃)山药豆
10克冰糖
个人甜度红糖
6颗红枣
一小把枸杞
做法：
300克山药豆洗净，多洗几遍，要喝汤的
倒入锅中，加入没过很多的清水，加入冰糖，红糖搅均匀，大火烧开后，转小火煮10分钟
加入红枣枸杞再小火煮10分钟
山药豆都面啦，也就是熟糯
盛出来开吃，一定用勺子，山药豆泡在糖水直接进嘴里，甜糯可口，还滋补，老少皆宜
小小百搭的燕麦马芬
改编自中岛老师的麦芬蛋糕
换了一半的燕麦片

做了两个口味
可可坚果 草莓 
好吧草莓太湿乎乎了三十五分钟底下都硬了中间都烤不干诶
或许我加太多了..
倒是可可味很棒的
就给出了可可的方子
不过由于做的时候以为它太干 自作主张又多加了两大匙牛奶
搞的口感有一点点的扎实

这边给出的方子是修改过的啊
有点干呼呼的面团 但是千万 千万不要跟我学啊乱加水+_+

方子还有待改进 欢迎提建议啊
我也会继续修改的

还有大家调出好吃的搭配方案记得分享哦

方子是6cm小纸模满满的6个
用料：
材料一
50g低筋面粉
50g燕麦
1小匙泡打粉
2小匙可可粉
材料二
15ml蜂蜜
20g淡红糖
100ml牛奶
材料三
适量莓果/坚果/各种豆子啊
30ml油
玉米片/巧克力豆/金宝顶酥粒/..
做法：
把材料二混合 
用打蛋器把糖溶解
筛入材料一
加入三 在点缀表层
烤箱预热180度
约20-30分钟
茭白胡萝卜炒肉丝
用料：
2根茭白
半根胡萝卜
少量肉丝
一勺料酒
少量腌制肉丝油
一个青椒
一丁点老抽
2勺味极鲜
半根葱
4片姜
一克盐
做法：
茭白两个，胡萝卜半根切丝
辣椒切丝葱姜
肉腌制料酒一勺，油适量腌制十分钟
油烧热倒入葱姜肉丝翻炒
倒入老抽一丁点上色
倒入茭白胡萝卜翻炒，放入盐 味极鲜两勺
倒入青椒断生即可盛出
开吃！
椰香芒果菠菜核桃发芽小麦拌（万能灵魂酱汁！！）
食谱看多了就想来点即兴发挥（瞎做）觉得我的图丑没胃口可以（本来就是）但一定要试试这个酱汁！强推
适合不想开火的日子～多煮点小麦扔冰箱里随时拌
吃完很有满足感，不像平常吃一盘子菜叶子还觉得胃里空空的还要找其他东西去吃
用料：
3个小台芒
一把菠菜
两个核桃
半碗发芽小麦饭
酱汁部分
两勺速溶椰子粉
三勺牛奶
三勺开菲儿尔或无糖酸奶
一勺苹果/柠檬醋
半勺是拉差辣酱
做法：
前天晚上：按sunny的方法煮发芽小麦饭，我一般是晚上煮沸后小火再煮会关火焖过夜，第二天早上再煮至水基本收干，来不及的话直接煮个半个小时也行。椰子粉和牛奶混合搅拌至无颗粒，进微波炉加热下更快
第二天早上：焯菠菜，切芒果，将煮好的小麦和芒果核桃菠菜放进便当盒
在菠菜上挤半勺是拉差一勺水果醋，在芒果上浇椰汁和酸奶
吃的时候搅拌均匀👌吃完六分饱，甜品主食兼顾，一次满足两个愿望👌
夏日饮品【复古情怀】-京东水饮节特别策划之美味花式饮品
用料：
50g桂花酸梅汤饮料
100g荔枝味珍珍
50g橘子味北冰洋
做法：
杯中加入50g酸梅汤。

再加入100g荔枝味珍珍。

加入50g桔味北冰洋。
香辣蟹
自己随便鼓捣的，结果好吃的不要不要的。
用料：
2支梭子蟹
适量葱姜蒜
一小勺白糖
一小勺郫县豆瓣
根据口味酌情干辣椒
一勺蚝油
一勺生抽
适量盐
十几粒花椒粒
适量洋葱
做法：
梭子蟹洗净剁开，根据大小看着剁，小一点的就剁两半，大一点就剁四半。
为了保证蟹黄和肉不散，剁开后在干淀粉上沾一下。
炒锅放多一点油，7、8成热时把螃蟹下锅煎炸到色泽金黄后捞出备用。
锅底留油，下郫县豆瓣炒出红油，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，花椒，盐，红辣椒段齐下锅炒出香味，放入螃蟹一起翻炒三分钟，加入洋葱丝再次翻炒，洋葱炒的略软后，出锅装盘。香辣咸鲜，很适合下酒。
山药饼
山药的营养价值很高，具有健脾补肺、益胃补肾、助消化等功效与作用。
用料：
1根山药
适量糯米粉
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
1m1、将山药洗净，放入蒸锅中蒸熟去皮，压成山药泥。
2、山药泥中加入白糖、糯米粉和成面团。
3、然后分别做成圆形小饼状，上面撒点黑芝麻粒。
4、最后放入平底锅内煎，待金黄色即可出锅。
奶黄包
用料：
南瓜面团
200克面粉
110克—120克南瓜泥
2克酵母
奶黄馅
2个（88克左右）鸡蛋
65克细砂糖
100克牛奶
50克玉米淀粉（低筋粉）
20克奶粉
20克椰蓉（没有可不放）
25克黄油（玉米油）
做法：
南瓜去皮蒸熟
蒸熟南瓜用料理棒打成泥状活面（喜欢甜的加20克糖）
鸡蛋白糖牛奶搅拌均匀
加入玉米淀粉过筛成细腻
全程小火，放入黄油过筛好的奶黄馅液，不停搅拌成泥状
放凉加入椰蓉搓成小球这里可以搓成10个，只拍了5个
面团3o克一份，把奶黄馅包住不能像包子有褶皱，但收口有收紧滚圆、尽量搓高蒸的时候会矮，在用刮刀压出瓜瓣，重复压2次，枸杞粘水装饰当做瓜蒂。
#减脂#番茄洋葱意面
用料：
1个小红洋葱
1个西红柿
50克意面
适量盐
5ml橄榄油
适量黑胡椒
做法：
意面热水煮15分钟捞起沥干待用。
番茄去皮切块，洋葱切块
。锅里热油下番茄洋葱炒半熟加一点水，放入煮好的意面翻炒煮至收汁，放入盐，生菜白灼后放盘底，意面装盘撒上黑胡椒OK~
秀下新盘子
用料：
一个番茄
少许黄油
若干大蒜粒
少许肉末
少许香肠
半个洋葱
少许奶油奶酪
三大勺番茄酱
做法：
黄油融化炒大蒜碎
放入肉末和香肠翻炒
放洋葱和番茄，少许盐，将番茄炒软炒化
加番茄酱继续炒
加少许奶油奶酪融化拌匀
煮好的意面加入拌匀出锅
撒少许芝士粉和罗勒碎欧芹碎等
咖喱香菇萝卜甜豆焖饭
疫情不出门
想吃咖喱
用料：
三分之一块咖喱
10朵香菇
一把新西兰甜青豆
三分之一包扁豆
一根胡萝卜
做法：
香菇提前泡，铺米，铺菜，放咖喱块，大半碗水。煮好后搅拌，焖10分钟。
开饭。
杏鲍菇莲藕汤
最近在吃素 想炖点汤 于是突发奇想查了下资料 开始操作“杏鲍菇莲藕汤” 食材很少 但是煲完很香浓美味
用料：
节1藕
个1杏鲍
根据口味 少许适量盐
根据自己喜好 越多汤越甜 大枣
做法：
杏鲍菇 莲藕洗净  两者切片待用
我加了一小勺椰子油  加少许盐煎一下杏鲍菇 炒出香气 （炒到杏鲍菇体积开始缩小发黄就差不多了）
锅中倒入清水 再倒入切好的藕片和煎过的杏鲍菇 大火煮开 根据自己的口味加盐就行
（为了看起来养生 我加了几颗小枣）
煮开后转小火炖一个半小时 
一碗简单滋润的藕汤就出锅了 
这碗有一丝丝奶香味 应该是来自于煎过的杏鲍菇 藕也粉粉的  
如果想吃肉 买点排骨焯水捞出 
再随着藕片杏鲍菇一起入锅炖应该会更香
下饭菜-榨菜肉丝炒娃娃菜
闲来无事，就想烧一下娃娃菜烧肉片，后面又想到有榨菜那再加点榨菜好了
用料：
五六片娃娃菜
适量肉片
适量榨菜
适量食用油
做法：
榨菜，我买的是超市里的原型称斤的榨菜，切一半泡水，那个榨菜很咸，要泡一下咸味。娃娃菜洗好切丝，切好肉片
先炒肉片，炒熟以后放入娃娃菜，不要加盐，榨菜够咸了，炒的差不多加入榨菜
泡椒凤爪
用料：
十几只鸡爪
1包糟卤
少许花椒
1勺料酒
2勺盐
少量八角、花椒、陈皮
5片姜
3片柠檬
10个左右小米椒
做法：
凤爪切开，放水里泡1小时，指甲剪掉（我忘了）
锅里倒入水烧开，把鸡爪倒入开水中煮2分钟左右即可捞出，把水倒掉
锅里放入鸡爪，再放八角、花椒、香叶、陈皮等（不喜欢这些可以不放），放姜、盐和鸡精，倒水
水过鸡爪开始大火煮开，再中火烧，用筷子可以插入鸡爪就是熟了，
煮熟的鸡爪放在盆中，倒入冷开水，让鸡爪冷却（鸡爪冷掉以后再放料，否则鸡爪会粘在一起）
鸡爪放在碗中，放小米椒（喜欢辣的可以多放）有柠檬的可以放几片柠檬，没有就算了，再放姜，最后倒入糟卤没过鸡爪
碗上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏差不多2小时就可以吃了
陈皮话梅排骨
用料：
600g(3人份量)排骨
7颗话梅
九制陈皮
蒜子
做法：
往煲里浇花生油，放上切成块的排骨。排骨上放7颗话梅、陈皮和拍扁了的蒜子。盖上煲盖。
等油滚了，掀开煲盖，淋上酱油。酱油刚好到排骨中部为好，上面再撒点砂糖(中和一下咸味)。火调小，盖上煲盖。
等汁收好了，上菜
酸笋炒牛肉
天气太热，来个下饭菜吧。
用料：
牛肉
量和牛肉差不多酸笋
芹菜
姜
蒜
个人口味，喜欢可以多加小米辣
料酒
酱油
盐
鸡精
这个很重要酸辣椒酱
淀粉
做法：
牛肉切薄片，加入姜丝，蒜末，酱油，盐，鸡精，料酒调味，淀粉（少放），拌匀，腌制两三分钟。
锅热下油，小米辣切断，油热下小米辣，爆香，加入牛肉，翻炒变色加入改刀好的酸笋和芹菜。
加入酸辣酱，我现在人在泰国，这个酱好像是产自广东的，所以大家可以去超市看看，应该买得到。如果没有这个酱，买糟辣子也可以。其实在国内我都是用糟辣子，只是这个酱味道会好一点。
最后加少许糖，勾芡，然后就大功告成了。
香煎静鱼
看了下厨房 有几年了 ！ 今天我是动起来手来 分享一下 ！ 第一个作品请多关照 没想发出来 就没拍制作过程的图片 下次拍更好的参考
用料：
4条静鱼
适量大葱
5片姜片
适量盐
2克十三香
适量鸡精
1勺料酒 
适量烧烤料
做法：
1鱼处理好洗干净 用厨房纸巾吸干水分 ，切花刀鱼更入味。
2 出了 烧烤料 把所有调料放入容器 将鱼腌渍10分钟 ， 盐少许海鱼本身就带有一丝咸鲜 ！葱切丝 姜片不用太多 给鱼去腥 料酒放一汤勺 可以放些鸡精 不喜欢可以不放 十三香增香 
锅热放油 最好是不粘锅 鱼皮容易粘锅 ， 煎到两面金黄 出锅 洒上烧烤料！ 完成 有点烤鱼的味道 非常香也很简单
家常地三鲜（少油版）
我家神兽他爸特别喜欢地三鲜，但是饭馆那汪着一盘油的地三鲜真不敢点，于是苦练多次，做出这一版相对少油的地三鲜，味道跟饭馆还是蛮像的。
用料：
1个茄子
1个土豆
1个尖椒
3勺生抽
1勺淀粉
2克糖
2克盐
6瓣大蒜
微量胡椒粉
1勺鸡精
少许葱花
做法：
茄子、土豆、尖椒都切条，葱蒜切碎。
热锅热油中小火，土豆条下锅慢慢煎成金黄色。油无需没过土豆，时常用筷子翻一下土豆条就行，煎好盛出。
煎完土豆留一点油，慢慢把茄条煸软，盛出。
调碗汁:蒜末、一点盐、一点鸡精、一点点胡椒粉、一勺淀粉、一勺糖、三勺生抽、两勺清水，搅匀。
热锅中加一点点油，葱花爆香，放入尖椒，翻炒，把茄子和土豆倒进去翻炒。
倒入碗汁翻炒均匀就可以了。
荠菜菜饽饽
用料：
克荠菜500
克盐适量
勺香油适量
黄豆50适量
大蒜3头
生抽少许
做法：
泡好的荠菜洗净
荠菜，泡好的大蒜，黄豆都切好
开水烫熟玉米面
准备就绪开始包啦
包好了，一个个看着多可爱
又包好几个
出锅喽
看看多漂亮
杏酱
用料：
800克新鲜杏
200克冰糖
一茶匙麦芽糖
60毫升水
做法：
杏洗干净控干水份去核
去好核后的杏放到榨汁机里加入30毫升水搅拌成泥（800克杏我分两次打的泥，所以60毫升水分两次放，加水容易打碎果肉）
打好的果泥放到无水无油的锅子里，加入冰糖和麦芽糖，大火烧开后转到小火慢慢熬，熬制最后快没水份时转中火收汁
一边熬一边搅拌不要糊底，熬的过程中会有沫子，要把沫子捞出倒掉
一直熬的水分没有了，用勺在锅里搅拌时感觉粘稠了就可以关火了，关火后放至温度降低下来直接倒入无油无水的密封罐子里，放凉以后就可以放冰箱里慢慢食用了
切达芝士洋葱酱烤火腿三明治
我在英国最喜欢的一种三明治，没有之一，真的没有。
材料很简单，超市基本都能买到哒
献给同样在海外打拼的你们=3=


国内超市可能没有洋葱酱...下次写个菜谱=w=
用料：
两片吐司
两片切达芝士
英式洋葱酱（Onion Chutney）
烟熏火腿（ham hock）
生菜
做法：
准备材料。
吐司推荐用多谷物的
切达芝士用mature或extra mature的
这样比较好吃。

英式洋葱酱是onion chutney 是有洋葱小块的那种。个人推荐caramelised口味，和cheddar cheese非常搭
吐司放面包机烤一下
烤到自己喜欢的熟度取出
抹上英式洋葱酱
两片面包各盖上一片切达芝士
先放生菜
然后把肉放上去
两边组合起来
对半切开
就可以吃啦♥
阿胶糕
用料：
500克阿胶
1000毫升黄酒
500克红枣
250克枸杞
500克黑芝麻
265克冰糖
500克核桃
做法：
阿胶糕泡黄酒
这是煮好的阿胶糕，放模具定型
是不是很漂亮
装阿胶糕带子
美美哒！
茴香鸡蛋陷饺子
昨天冬至都说要吃饺子，孩子和我的爸妈都很喜欢吃茴香，茴香独特的味道让人很难忘，茴香还有增强免疫力的功效。今天就做一个茴香鸡蛋馅的饺子。
用料：
500克面粉
300克水
      1克盐
馅料
    适量色拉油
      3个鸡蛋
   500克茴香
    适量盐
    适量葱末
    适量姜末
    1勺香油
    3勺味极鲜
    1勺老抽
    1勺鸡精
    1勺十三香
做法：
将面粉，盐混合倒入温水和成光滑的面团，和好后盖上盖子醒面半个小时左右。
锅中放入适量的色拉油可以多一点，等油温七八成热后，放入鸡蛋（鸡蛋打到碗里不用搅拌，这样的鸡蛋更香）用铲子充分搅拌成图片上的颗粒状关火即可。
茴香洗净后切成颗粒状。
尽可能的切细小些，如图所示，这样的馅料更入味些。
把葱花切末，姜切末，鸡蛋和切好的茴香放入一个大盆中。
准备好香油，盐，鸡精，味极鲜，十三香（十三香忘拍了）。倒入馅料中
倒入各种调料后用筷子充分搅拌。
取出醒好的面团，揉成圆形。
用刀切成长条，别太细。
切成长条后滚成圆柱形状。
用刀切成大小均匀的剂子。
切好的剂子按扁后用擀面杖擀成中间后两边薄的面皮。
把调好的馅料放入饺子皮中，切忌不要发太多，这样煮的时候容易露馅。
饺子皮从一头开始捏这样的饺子皮薄馅大褶子多，好看又好吃。
锅中放水烧开后放入饺子，用勺子贴边搅拌，开锅后放入半碗凉水 ，在烧开后搅拌均匀，在重复以上步骤三遍，这样煮出来的饺子筋道好吃。
煮好的饺子用笊篱捞入盘中，沾上酱油，醋，蒜汁，辣椒油，就可以开吃啦。
老式鸡蛋糕
老公不喜欢吃糖，属于改良版老式鸡蛋糕～
用料：
4个鸡蛋
30克白砂糖
15克蜂蜜
110克低筋面粉
25克油
做法：
鸡蛋全蛋，糖，蜂蜜放入厨师机打发，直到可画出一个8～
打开烤箱预热，筛入低筋面粉，快速上下搅拌，不可以画圈，否则容易起筋，
加入油继续搅拌，油可以是葵花籽或玉米油，郁味道即可
搅拌均匀后放入裱花袋，挤入磨具，轻微震荡除气泡，后撒黑芝麻装饰
烤箱170度15到20分钟～
鸳鸯五珍烩
金庸先生的小说里不仅有化腐朽为神奇的武功、倾国倾城的美人，也有让人垂涎欲滴的美味。所以，桃子决定写“桃子探美食”这系列的文章，来探究一下小说里的美食。今天要说的是让北丐洪七公为了偷吃，在御膳房房梁上蹲了几个月的鸳鸯五珍脍。
鸳鸯五珍脍第一次出现是在《射雕英雄传》第十二回“亢龙有悔”：
洪七公不住口的吃牛条，喝鲜汤，连酒也来不及喝，一张嘴哪里有半分空暇回答她问话，直到两只碗中都只剩下十之一二，这才说道：“御厨的好东西当然多啦，不过没一样及得上这两味。嗯，有一味鸳鸯五珍脍是极好的，我可不知如何做法。”郭靖问道：“是皇帝请你去吃的么？”洪七公呵呵笑道：“不错，皇帝请的，不过皇帝自己不知道罢啦。我在御厨房的梁上躲了三个月，皇帝吃的菜每一样我先给他尝一尝，吃得好就整盘拿来，不好么，就让皇帝小子自己吃去。御厨房的人疑神疑鬼，都说出了狐狸大仙啦。”郭靖和黄蓉都想：“这人馋是馋极，胆子可也真大极。”
那么鸳鸯五珍脍到底是道什么样的菜呢？这道菜是否真的存在呢？
首先呢，鸳鸯五珍脍五个字，却有三个关键字：鸳鸯、五珍、脍。鸳鸯大家都知道，是中国著名的观赏鸟类，属雁形目的中型鸭类。鸳为雄鸟，鸯为雌鸟，因总是成双成对出现，鸳鸯被看作爱情的象征。
先不说鸳鸯肉好不好吃，就象征爱情这一点来说，我觉得鸳鸯五珍脍中的鸳鸯应该不是我们理解的那个鸳鸯。那么这个鸳鸯到底是什么？菜名大概有三种：形似、味似、意似。比如说鱼香肉丝、赛螃蟹这两个就是味似，佛跳墙就是意似，而这鸳鸯五珍脍应该是形似。能跟鸳鸯比较像的食材有哪些呢？
桃子想了一下有鸡、鹌鹑、鸽子这些。鸡太大太常见，不是很搭配御膳房绝品美味的名头，鹌鹑又太小。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。这么看来的话鸽子的可能性很大。
我们再来说这五珍。五珍，顾名思义就是五种珍贵的食材。配合鸽肉补虚这一功效，这五珍应该也是具有滋补作用的食材。桃子找了一下，发现党参、野淮山、红枣、枸杞、鹿茸这五种比较适合，都是能补虚的食材。
我们接着来看脍这个字。脍，意思是切细的肉。结合我们前面对鸳鸯的猜测，脍这个字就很好理解了，应该就是指切细的鸽子肉。
到这里，鸳鸯五珍脍的神秘面纱就被揭开了。所谓的鸳鸯五珍脍很有可能就是把鸽肉切细、辅以党参、野淮山、红枣、枸杞、鹿茸五种食材烹制而成的一道佳肴。
桃子在查阅资料的时候意外发现了鸳鸯五珍脍的做法，跟我们之前的推断很贴切，在这里贴出来给大家看看。
用料：
一对满月雌雄雏鸽
适量红萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇
50g米酒
200g冰糖
适量盐、鸡精、香油、葱段、姜片、清汤
做法：
用剪刀开腔取出内脏，保留血水(有滋补作用)
将鸽子、党参、附片、冰糖同装入盆中，加清汤适量，置锅中隔水蒸1小时
将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球，同口蘑、草菇5种圆球放在盆里
加米酒葱段、姜片、盐、鸡精用旺火蒸至熟
淋上香油即可
培根香酥奶酪煎蛋
还没有想好明天的brunch吃什么嘛？反正各色brunch里充斥着各色蛋类。那么今天就提供一个明天brunch的蛋类选择。保证你好吃的停不下来。

摘自“甜牙齿”
用料：
1片培根
2汤匙切碎奶酪（切达干酪或帕马森都可以）
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备需要的食材，伴碟的水果随自己喜欢准备
用平底锅先把培根煎香
铲出培根，在锅中间撒上碎奶酪，等到奶酪稍稍融化
打入鸡蛋，煎至自己想要的程度，一般此时，奶酪会变得酥脆
喜欢吃流心蛋的可以省略此步，喜欢吃熟的可以加盖关炉焖几分钟
撒上盐和黑胡椒即可享用，如果再撒上一点香葱，绝对是难以忘记的一次蛋类brunch体验
菜椒炒肚片
快手菜，几分钟即可完成烹调，大大缩短了备餐时间；当然。前提是要抽空做好准备。
用料：
熟猪肚
菜椒
盐
水淀粉
鸡精
蒜瓣
做法：
青、红菜椒洗净，去籽及白色筋膜，切成小块；熟猪肚切片；蒜瓣切成片备用；
起油锅爆香蒜片，倒入菜椒煸炒，下肚片淋入料酒，加少许清水和适量鸡精，最后调入水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
小茴香鸡蛋饼
用料：
6颗鸡蛋
刷一点油
300克小茴香
适量少许盐
做法：
摘洗干净小茴香，切成小段，忘记拍图了
打鸡蛋放少许盐，搅拌均匀
俩着混合搅拌均匀
电饼铛上刷油，热锅上，用木铲轻轻抹平，盖上盖子，一半煎黄，直接反面，再稍微煎一下，出锅
装盘
侧面
重口味拌茄子
茄子如果油炒总觉得油很重，浸在油里。如果只是用简单的调料扮又很寡淡。这个方子能让你的茄子吃出口水鸡，红油抄手的味道，开胃又低热量。最适合重口味又怕热量高的人了！
用料：
三根长茄子
4瓣大蒜
2汤勺醋
1汤勺生抽
半茶勺糖
3勺辣椒粉
做法：
茄子切段放蒸锅蒸，大概需15分钟左右，用筷子撮进去已经很软就行了
蒜拍碎切成末，放小碗里
这样的勺子我放了三勺辣椒粉。辣椒粉好不好吃很关键，我的辣椒粉是四川的同事带给我的，我是重口味，放的有点多
放两勺油在平底锅，把油烧热，浇在辣椒粉蒜未上。倒一点点，拌开拌香，再倒一点点，拌开拌香。这个过程可以把辣椒粉的香味和蒜香激发出来。拌好后加半调料勺糖，拌匀
上一步的调料汁中再加两汤勺醋，一汤勺生抽（我用的是蒸鱼豉油，就是调味生抽），拌好后倒茄子里就可以了。蒸茄子碗里可能本来就有一些水，也没关系，不用弄干，本来这个调味汁就是重口味。非常清爽好吃开胃！
闽南海鲜咸饭
对经常照顾孩子一日三餐的宝妈来说，煮咸饭是最省事的。因为一饭一汤，就可以让孩子吃得很开心，简单又营养。
用料：
1杯（大）（三人份）大米
7朵香菇
150克（约）三层肉
30克虾仁干
30克蛏干
1根玉米
1根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
1勺食用油
做法：
备料：1：三层肉去皮切片
            2：香菇泡发后剪丝，大的剪丝，小的珍珠菇直接整朵。
            3：虾仁干和蛏干水洗下就可。
锅里倒少许油，一点点就够，放三层肉开始炒，炒到肉出油。（三层肉去皮的原因是，去皮炒不会炸油，不会喷到烫伤）
炒到肉微黄就可以了
加香菇，虾仁干，蛏干一起翻炒，炒出香味。
加少许生抽，盐继续翻炒几下，（生抽可加可不加，看个人喜好，我有时加，有时忘了也没加。鸡精味精也看个人口味喜好，我是没有加哈）
加入洗净的米，胡萝卜，玉米，继续翻炒几下就可以了。
装入电饭煲，加入平时煮白米饭一样的水就可以，按煮饭键
一碗有料的咸饭就出锅啦
营养有料的咸饭，在配上一碗鱼羹清汤
我家的淘宝店铺
五分钟！减脂燕麦饼
特别快手的一道早餐/零食～不需要烤箱！微波炉几分钟就搞定啦
又方便，又好吃～
大家做起来啊
用料：
1个鸡蛋
适量即食燕麦片
随意各种果干
适量红糖（蜂蜜）
做法：
找一个容器，倒入 燕麦片，鸡蛋，红糖，果干。搅匀
压平， 放入微波炉
微波炉一面两分钟效果，拿出翻面再来两分钟
切块 开吃～
不长胖的零食！
自制冰格
超快手啊～
用料：
适量锡纸
1个订书器
做法：
锡纸的两边折上去
两头拧紧
订上订书钉
中间也要固定紧
调整一下两边的方框
完成啦～
黑米荷叶夹
用料：
50克黑米粉
150克中筋粉
6克（干酵母2克）鲜酵母
100克水
做法：
100克水中加入6克鲜酵母，搅拌待其溶化，倒入面粉中，搅拌至无干粉，揉成光滑面团，静置10分钟。
面团分成6份，揉圆，盖保鲜膜。案上撒上适量面粉，拿出一个面团，把面粉揉进面团，直到无面粉，再撒上面粉再揉，每个面团如此揉四五次。                                                                     把揉圆的面团擀成椭圆形，翻面，刷层薄油，长向对折，用干净的梳子，压出花纹。
整形完毕，放入笼屉发酵25分钟左右。           锅中加水，冷水上屉开火，上汽后转中小火，13至15分钟。关火。5分钟后再打开盖子。
蒸好的样子，纹理清晰。                               
夹层可以轻易打开。加入喜欢的菜。
等量小米粉做的
中筋面粉192克＋大麦苗粉8克
银耳红枣汤
为了胶原蛋白，拼了！
用料：
半朵银耳
5颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
选用金黄色一级品银耳一朵
将银耳用清水浸泡1个小时左右
去除背面较硬的部分
用手或者工具把银耳弄成小碎片
将银耳放入砂锅，并加入适量的清水，小火慢炖2小时，加入适量红枣和冰糖，继续慢炖1小时左右
关电焖一段时间，出锅
糯糯的，甜甜的银耳，有胶哦……
夏天喜欢冰镇口味的可以放冰箱冷藏下，口感Q弹
家庭版红烧鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
半小碗各三分一葱沫，姜沫，蒜沫
1汤勺生抽
1饭勺老抽，白糖，料酒
1小勺盐，耗油，淀粉
两个小葱叶葱花
做法：
鲍鱼煮熟（大概煮10分钟）去掉内脏，这个鲍鱼有点大，中间切开了，这样更入味
生抽，老抽，耗油，白糖，盐，调好酱汁
油开葱姜蒜炒香，倒入鲍鱼
放入调好的酱汁，倒入料酒，让鲍鱼都充分沾到酱汁，放入淀粉收汁
把汁浇到鲍鱼上，撒上葱花