xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸鱼鸡粒炒饭
咸鱼鸡粒炒饭——经典的广式炒饭之一，以前无论是在小虫西餐厅还是绿茵阁又或是其他茶餐厅，这款又咸又香的炒饭都是我百吃不厌的必点之一。可惜来了法国之后，这款炒饭只能在梦中品尝了。6月底，我实习答辩的那天，老猫的舅舅从南部来巴黎出差，晚上请我们到中国城一粤菜酒楼吃饭，我终于可以一尝我最爱的炒饭。可惜那个咸鱼鸡粒炒饭是我这辈子都没吃过那么难吃，大概是厨房的人偷懒，本应切碎的咸鱼却是块状的，一不小心咬到，咸得立马吐掉，鸡粒和鸡蛋成大块状，既难看又无味，加之整碟炒饭油光可鉴，估计是当天油价大跌，厨师毫不吝啬地狂倒一气。一碟炒饭几个人都没能吃到一半，埋单一看，还要6欧还是7欧，真是贴钱买“难吃”啊！今日周末，决定在家一试这一美味炒饭，并按自己喜好改良了一下传统的做法，结果咸香好吃，两大碟满得冒尖的炒饭就此倒进了老猫和我的肚子了。有空在家的话，大家不防一试！
用料：
三碗冷饭
一小块咸鱼
一块鸡胸肉
适量彩椒
一小块姜
半个洋葱
盐
糖
鸡精
生粉
胡椒粉
绍酒
麻油
做法：
咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用
鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用
彩椒切丁炒熟后备用
起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可
核桃花生浆
核桃花生浆早晚各一杯，既丰胸又养颜
用料：
30克核桃仁
30克花生
一杯（约500ml）水
适量糖
做法：
把核桃和花生用温开水泡一夜
在第二天早上把核桃和花生捞出，放入榨汁机，加水一起打成汁，倒在锅里烧开，加适量糖，即可饮用。
海鲜面
鲜掉眉毛的海鲜面
用料：
8只干虾
5块钱蛤蜊
半斤蛏子，花甲
5粒干贝
适量姜，葱，蒜，胡萝卜，香菇，青菜，豆芽
适量味极鲜，盐，糖，料酒，蚝油
做法：
熬个海鲜汤底，蛤蜊，干虾和干贝，加点盐，料酒和姜片煮出一锅汤，可以多煮点分几次用
处理蛏子，把壳表面刷干净，开水烫两秒钟，就很好打开了，把壳两边脏脏的线扯掉，肚子里有沙子就冲掉，我买的这个是摊主已经养好吐完泥肚子挺干净
洗干净变得白白胖胖
洗好的蛏子和花甲
水煮开放一勺盐和两滴油，豆芽和青菜烫熟备用
配菜切好
油烧热，加配菜炒香
放入贝壳，加多一点料酒，味极鲜，少许白糖和蚝油，炒熟入味以后加海鲜汤底煮开后再煮两分钟，尝下味道加适量盐
另一个锅里烧开水放一勺盐，放入面煮熟捞出放汤里，放蔬菜和香肠，就搞定了。
简易版蒜茄子
用料：
茄子
蒜
克盐
勺香油
做法：
1茄子洗净去根
2上火蒸至熟透 这个时候准备蒜泥
3蒜泥中加盐、香油
4待茄子熟透夹出晾凉
5用手套抓蒜泥均匀的给每条茄子按摩
我这个是快捷版 基本不影响味道 放冰箱晚餐时候就能吃了 能吃两顿 配白粥 香☺️
西班牙油条 Churros
用料：
1 cup水
1 cup中筋面粉
3 大汤匙黄油
1 大汤匙植物油
4 个鸡蛋
1 大汤匙砂糖
1/2 茶勺盐
1 茶勺浓缩香草
炸油条用油
1 茶勺月桂粉
适量就好，是沾到油条上的砂糖
大号的金属裱花嘴
做法：
将水，黄油，植物油，糖，盐，香草精放到锅中煮沸
煮沸后调到低火，然后将面粉倒入锅中，疯了一样的搅拌（不用太疯），知道搅成面团一样，然后从锅中拿出，放到一个盆里
将鸡蛋分次加到面团的盆里（ps：先加一个鸡蛋，搅匀后再加另一个）。     最后与鸡蛋混合的面团会粘粘的 
将混合的粘粘的面团袋子里，让他们可以从金属裱花嘴里挤出。


类似这样子啦，。我也不知道如何表达了 嘿嘿
另一个锅里热油（为了炸油条用的）， 半锅？怎么舒服怎么来啦，但一定要小心油溅到自己啊！！！

油煮沸了以后，将面团从裱花嘴里直接挤到油锅里，炸到金黄色就可以。
把炸好好的油条放到纸上吸一下下油条上的油。

月桂粉和砂糖的混合

将油条放到砂糖与月桂粉里打几个滚 ，就可以吃了
也可以挤一点巧克力炼乳在上面，也很好吃
红枣红糖豆沙馅
要补身体啊，要找回傲娇的姨妈啊～～所以要补血～红糖，红枣，红豆～够以形补形了！本来还想加枸杞子的
用料：
250红豆
80红糖
100红枣
300水
做法：
因为懒啊～所以红豆不是用泡的方式，直接压力电饭煲调到煮粥键
红豆煮熟后加红枣再煮五分钟，红枣软烂就可以
倒入粘稠的红豆(湿润，要有水分融化红糖)到锅中，中火加入红糖不停翻炒，收汁晾凉
我喜欢干一点，当零食吃
韩式炒年糕
用料：
克年糕
三分之一个洋葱
三勺辣椒酱
做法：
水沸煮年糕两分钟～
一点点油把洋葱（爱吃多少放多少，有其它配菜如胡萝卜圆白菜等都可以放）炒一炒，炒到软～变色～
年糕丢进去，两三勺韩式辣椒酱，适量水，煮一煮翻一翻，好啦！开吃！
6分钟，3步搞定！金枪鱼早餐三明治
没有难度，超快手又营养丰富的开放式三明治在此！做之前可以先看小贴士哦(*¯︶¯*)
用料：
1片吐司面包
40g（小罐装半罐）金枪鱼罐头
约20克甜玉米粒
可替换芝士片或酸奶涂抹式奶酪
你喜欢的就可以沙拉酱
做法：
取一片吐司，依次抹上涂抹式奶酪和金枪鱼。这一步，没有涂抹式奶酪也可以用芝士碎或者芝士片，实在没有抹厚质地的酸奶，但不能啥也没有 ⏰2分钟
在金枪鱼上铺玉米粒，然后挤酱。酱汁随意，蛋黄酱千岛酱番茄酱黄芥末酱都可以。我用的是明太子酱，有一点点辣味。 ⏰1分钟
放入烤箱。我是不用预热的千石阿拉丁，180度⏰3分钟。
吃。对折起来吃比较方便，也不会吃的乱七八糟
鸡翅一类的食物…
闲来无事
用料：
7鸡翅中
花椒
八角
辣椒
白胡椒粉
椒盐
啤酒
白糖
生抽
姜
蒜
1电饭煲
啤酒
做法：
取所有调料一半的量入碗.鸡翅划刀腌制30min

香料入锅炒香。入锅煎至金黄。加入半罐啤酒。蒸煮选项…自动运行
咖喱鸡腿饭
非常简单又好吃，很适合自己在家做来吃哦
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
半个洋葱
半根白萝卜
1盒咖喱块
适量油
2瓣大蒜
1个土豆
做法：
鸡腿去皮切块，烧开水汆一下，捞起沥干水分
胡萝卜、白萝卜和土豆切滚刀块儿，洋葱切块儿，大蒜切片备用
锅中烧热油，爆香蒜片，下切好的蔬菜进去翻炒，炒至稍微变色，下鸡肉下去翻炒，加水，水的分量大概是没过锅里的菜就够了
大火烧开，撇去浮沫，加咖喱块进去，我用的是好梦时的辣味咖喱，一盒里面6小块儿，差不多是3人份的
等到咖喱完全融化，保持大火几分钟，然后转小火，直至汤汁收干
然后将做好的咖喱浇到热呼呼的米饭上就可以开吃啦，超级简单，中间不用加任何的调料，味道也很好
简易上手的烤羊腿
朋友送了一只羊腿，实在没有力气剁成小块，干脆就来烤羊腿吧。换成羊排也是同样的操作方法。
用料：
羊腿
橄榄油
食盐 迷迭香
蜂蜜水
做法：
羊排或者羊腿提前腌制准备：用橄榄油、盐、黑胡椒碎、孜然粉、迷迭香等香料给羊排两面抹匀按摩，保鲜膜包起来，放入冰箱，腌制4小时以上，我一般是提前一天腌制过夜。 
烤箱预热210° 

烤盘铺锡纸，红薯、南瓜、土豆、洋葱、西蓝花、茭白等你喜欢的配菜，切块，放在烤盘上，淋上橄榄油，盐，胡椒碎拌匀，放入烤箱最下层 

羊排放在烤架上，放在烤箱中层 

准备一碗蜂蜜水，每隔15分钟羊排表面刷一层，顺便翻面 

观察羊排上色情况，有必要的时候盖上锡纸以防颜色过重 

根据各人烤箱不同，中间适度可以转换成180-190°烤制后半程。根据羊腿大小，全程烤制需要1小时-1个半小时。
配上一杯红酒，享用吧
嫩牛肉剪刀面
中式的面食花样繁多，宽有板凳面，细有龙须面，还有现在科技感满满的金龙鱼活性发酵空心挂面及各种营养面和粗粮面。哪怕是在家自制面食，也可以做到多彩多样。
有时候我家囤着的干挂面吃完了，就爱用金龙鱼家用原味面包粉（也就是高筋粉）来制作面食。细面粗面空心面都可以用面条机来完成，当然了家里要是没有面条机的朋友就可以制作疙瘩面、猫耳面或是剪刀面。
如果是厨房小白，可以从这款剪刀面开始你的面食生活。麦香味和口感都极好，可以试一下哦~
用料：
100g嫩牛肉
适量金龙鱼阳光葵花仁油
600g金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）
250g和面用水
适量盐
少许葱
做法：
将金龙鱼面包用小麦粉称量好加至厨师机里。
加入清水及适量的细盐。
选择二档，揉面15分钟。可以看一下面团的舒展性，15分钟就可以揉成这样子哦。
然后就这样子揉面团至光滑，再用专用厨房剪如图这样剪一下。
嫩牛肉用黑胡椒粉，料酒 ，葵花油，生抽来调味。
锅里加入少许油，然后小火微热。
然后将腌制好的牛肉下锅，转大火将肉划散拌炒至熟。
用料酒 ，葱花，生抽及适量的清水调成汁，下锅煮开就可以出锅成剪刀面的浇头。
锅里另加水煮开，煮开之后再转小火。
用厨房剪将剪刀面一一剪好，转大火煮至剪刀面浮起。再关火焖一下至剪刀面熟透就可以。
最后剪刀面配上烧好的嫩牛肉就是美美一餐哦。
驴打滚自存方
用料：
100克糯米粉
25克玉米淀粉
25克白糖
150克（160）水（牛奶）
20克玉米油
适量黄豆粉
适量豆沙
做法：
糯米粉，玉米淀粉，糖，水或牛奶，玉米油放一起搅匀过筛，放入披萨盘上锅蒸20分钟。
面板均匀撒上熟黄豆粉，取出面团，两张保鲜膜夹住面团擀平，撕开一面，放在熟黄豆粉上，然后撕下另一面，挤上红豆沙抹平卷起成长条，切成小段。
尽快食用，裹保鲜膜保存，下次食用微波炉十几秒即可。
超简单🍫巧克力🍵抹茶蛋糕（生酮友好）
简单又解馋的生酮蛋糕，不用太复杂就可以做。

其实生酮甜品不仅适合生酮减肥的人群，没有生酮减肥的人群吃也是很健康的，不会刺激血糖升高。
用料：
6个鸡蛋
50克黄油
20克黑巧克力
30克赤藓糖醇
3克泡打粉
2滴柠檬汁
30克杏仁粉
20克亚麻籽粉
5克抹茶粉
做法：
材料一波～
六个鸡蛋，白黄分离。我做了两种口味所以蛋黄分两份。蛋黄碗里分别加一满勺亚麻籽粉，一满勺半杏仁粉，一小点泡打粉约1～2克，两平勺赤藓糖醇，其中一边放了抹茶粉（所以还可以开发其他味道）
简单的其中一个原因就是我都是随便找个勺子量的。杏仁粉和糖这些完全根据个人口味。上我用的勺子图。
隔水融化黄油，这个一会放抹茶那边。
在融化一份黑巧黄油，量如图。大概20g左右。
把融化的黄油分别放入蛋黄碗里，搅拌均匀。打发蛋清，加两滴柠檬汁去腥，分三次加代糖打发。
打发好的蛋清拌入两个碗中。我是戳戳戳戳戳戳翻一下，戳戳戳戳戳戳翻一下…
搅拌好挤入你的模具。送入烤箱上下火180度20分钟。再上下150度20分钟。
出炉！
这是两个口味剩下那一点放一起了。看看里面质感。
还可以加奶油。随意开发就是了。😘
好次！
家常小炒-银耳炒鸡蛋
爽口的银耳，搭配嫩滑的鸡蛋，口味清新独特，既爽又滑的一道家常小炒，一起来试试！👇👇👇
用料：
4个鸡蛋
25克银耳
适量盐
30毫升水
做法：
1⃣先将银耳泡发，之后洗净去蒂，撕成小朵。
2⃣鸡蛋加30ml水打散成蛋液
3⃣起锅加入少许食用油
4⃣下银耳炒香，之后加入蛋液滑炒至蛋液定型，最后加盐调味即可。
开吃啦！
微辣干炒牛河
因为疫情原因，从老家回武汉的时候带来了好多牛肉，总想着变着花样做吃的，想吃河粉，但是家里食材有效，就做了改良版的干炒牛河，味道超赞
用料：
250克河粉
6根韭黄
1勺生抽
1根小葱
1勺蚝油
100克左右牛肉
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
胡萝卜切丝
韭菜切成3到4厘米长
卤好的牛肉切片，这个是回民牛肉，一家30多年的老店买的，味道非常好
油烧热了先放胡萝卜，炒两分钟再放韭菜
韭菜炒出香味至七八成熟放入河粉，炒匀后放少许盐，生抽，蚝油
河粉本来就是熟的，快出锅时放入牛肉炒两分钟再撒少许胡椒粉。不吃辣的话可以出锅了
我吃辣，出锅前加了一勺油辣子，这个牌子的油辣子我很喜欢，不是很辣但是特别香，里面有花生米，炒年糕炒面都会放
好吃得不得了
奶油霜 巧克力转印画
爱转印爱画画，更爱烘焙
新浪微博：http://weibo.com/5966776578/
微信：wanmeiyican1018
用料：
克巧克力（黑、白）
适量奶油霜
适量色素
做法：
步骤重点参照本人以往菜谱
步骤重点参照以往本人菜谱
陕西名小吃之一《红枣镜糕》
陕西有名的一年四季、冷热都能看到红枣和红豆、糯米融为一体、吃到嘴里香甜可口，既有糯米的嚼劲又有红豆和红枣的香甜，绝对让你一天都有好心情。红枣“镜糕”也叫“甑糕”，最近心血来潮，特别喜欢弄糯米有关的吃的，首次尝试，一次成功，可惜不知道会成功没有拍细节图，大家见谅，不过因为连我这种厨艺实习生都可以成功，大家绝对没有问题。
用料：
红枣
糯米（江米）
红豆（红豆或者豇豆都可以）
做法：
提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。
提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。
提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。
糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层  第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层   第四层：再铺一层糯米   第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。
水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了，吃不完的可以保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏，下次吃蒸热就可以了，提醒大家，这样做出来已经很甜了，请不要再加糖，如果你真的很喜欢吃糖，可以再吃的时候在你的碟子里放点白糖就行，否则过甜不利于身体健康，也会很腻哦。
秋冬饮品鸭屎香柠檬茶の做法
鸭屎香这个让人有点恶心的名字，莫非跟猫屎咖啡一样，是鸭子吃了茶叶后拉出来的便便制成的么？其实不然。若是被这具有乡土气息的名字吓到。你错过的，可能是一场极品茶宴~~

鸭屎香是凤凰单丛的一种，潮汕工夫茶界的扛把子。它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『10泡有余香』，极耐冲泡。
用料：
80g柠檬片
200g冰块
55g果糖
200ml茶汤
做法：
雪克杯中加香水柠檬80g，用特制柠檬棒爆打出柠檬的酸味和香气。
往雪克杯中加冰至600ml刻度线，接着加入鸭屎香茶汤200ml，果糖50g。雪克均匀（封杯封盖，摇晃均匀）。
把雪克均匀的液体及材料，倒入出品杯中，加冰满杯即可。
美味烤鱼
满大街的烤鱼，诸葛烤鱼，重庆烤鱼，自己家烤的最香。做烤鱼还挺省事的，查了一下网上现有的方子，和我的做法最大的不同之处是，我在入烤箱烤以前，将鱼先下油锅煎一下，煎香煎透，这才是好吃的关键
用料：
一公斤 左右黑鱼
二张豆皮
一个土豆
一段藕
3根芹菜
半根洋葱
合起来一个的量彩椒青椒
8朵香菇
5朵白蘑菇
一把金针菇
少许香菜
一把熟花生米
适量葱、姜、蒜
做法：
将鱼洗干净后，从腹部整个切，因为烤盘不够大，我把鱼尾巴给剪了
在鱼背部斜切几刀，整个鱼身上均匀地抹上料酒，盐，胡椒粉，放入铺好姜片，葱段的容器中腌1小时，要入味，1小时不能少
起油锅，把腌好的鱼用厨房餐巾纸吸干后，洒上少许面粉，入油锅煎透，这样烤好的鱼吃起来有外脆里嫩之口感
将煎好的鱼身上刷上酱油，撒上孜然粉，再放上姜片，葱段，烤箱预热5分钟至200度后，将鱼放入烤箱，烤20分钟
在烤鱼的同时，锅中放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱，干辣椒段和花椒，炒香后，按照 配菜的易熟程度放入 土豆，藕片，香菇，白蘑菇，豆皮倒开口炖几分钟
再放入金菇针菇，芹菜段，彩椒青椒，洋葱，大蒜瓣，翻炒几分钟即可
鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。吃前撒上香菜 和熟花生米，大功告成啦！
水果裸蛋糕
第一次做蛋糕
用料：
蛋糕胚，水果
做法：
制作6寸胚
加奶油，水果
姜母鸭
1.发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
　　2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
　　3.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
　　4.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
用料：
1只鸭肉
生姜2斤
啤酒三瓶
香油适量
食用油适量
适量食盐
做法：
鸭子洗好剁小块鸡蛋大小洗干净，开水窜下
生姜洗干净切片
热锅香油和食用油一起加烧热放生姜炒到水蒸气快干生姜片变小，加入鸭块一起翻炒10-15分钟，鸭块水分快干，加入啤酒三瓶放砂锅炖再加适量盐，锅开炖两个小时
青笋溜鱼片
以往买龙俐鱼柳回来都是做酸菜鱼的，今天没有酸菜，用青笋来炒，简单美味。
用料：
龙俐鱼柳
莴笋
做法：
龙俐鱼柳化冻片成鱼片，略厚，加盐、胡椒粉、料酒拌开，再加入蛋清抓匀，腌制15分钟左右；
莴笋切片，生姜切丝备用；
热锅热油，下鱼片迅速划开，变白后沥油盛出；
锅内留底油，煸香姜丝，大火下莴笋片，再倒入断生的鱼片一同翻炒，落盐、鸡精炒匀，最后勾薄芡起锅。
朴素的咸鸭蛋
母亲大人试过好几种腌制咸蛋的办法，最后定格在了这种，分享之！

此法多油、省盐又避塑化剂，可以一试。

筷子轻轻一戳，金黄色的油缓缓涌上；有时候猝不及防冒出太多赶紧迎上猛嘬一口，情不自禁发出感叹，这才是记忆中咸蛋应有的味道，就像小时候外婆腌的一样。
用料：
随意鲜鸭蛋
量不需要太精确高度白酒
1：5左右(重量比，单位g)盐：水
做法：
鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）
鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。（具体量根据蛋的多少来，酒不需要太多。更高级的办法可以用喷雾工具把白酒喷在蛋壳上…………）
焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）
第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水--1：5左右）
待盐水彻底放凉。
将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。（液体要确保盖过鸭蛋！所以步骤4中水量根据蛋的多少来，只要保证这一步能没过鸭蛋即可。）
密封容器。放阴凉通风处，40天之后开封试一个。
取出来先煮熟再吃~
半生汤
苦瓜中含有丰富的苦瓜苷、铁、维生素等，能促进新陈代谢，清凉降火，扇类数凉性，有滋阴、清热、平肝的作用，很适合夏日食用。
用料：
苦瓜
鸭汤
扇贝
蛋清
姜末
淀粉
做法：
刮掉苦瓜的白色筋膜，放入沸水中汆烫数秒
扇贝打成蓉，放入姜末、蛋清、淀粉
用小勺将扇贝汆成丸子滑入煮好的鸭汤中
汤开后放入煮好的苦瓜
3分钟快手菜——冰镇凉瓜青
凉瓜，夏日最受欢迎食物，味苦性甘，不仅富含多种维生素，还能清热消暑，对有心脑血管病的人尤佳，做给家里长辈吃，十分养生健康。

雪碧，透心凉心飞扬。肥宅快乐水的好朋友。

两者的结合，不需要任何调料，既能保证凉瓜的鲜味，还能中和掉一些苦味，怕苦的小朋友也能哄骗他们吃下（坏笑）
 
最重要的是，步骤简单，3步就搞定！不用开大火，也没有多余调味料，是最适合夏天的清凉舒爽。
用料：
2条凉瓜
2瓶雪碧
一个红椒
少许食用冰
适量生抽
适量芥末
做法：
准备食材
凉瓜削片
红椒切片再切丝
烧开水，凉瓜青飞水
八成熟时捞出
迅速放入冰水冰冻
冻后捞出滴水2分钟
装入碗中，然后倒入加入冰过的雪碧
放上切好的红椒点缀，完成。
配上生抽和芥末，食用更佳~
简单小素意大利面
一个人的时候可以不太讲究，有时又必须很讲究，对自己的生活态度基本上也就是你对别人的态度。所以无肉有点小精致的意面，还是处于讲究与不讲究之间的，适合时间紧张，无太多材料时一个人做来吃
用料：
洋葱
西红柿
黄油
罗勒叶
意大利面直条型
黑胡椒
橄榄油
做法：
洋葱切小块，尽量切到这么小即可
西红柿我喜欢切小块，容易出汁
准备一点罗勒叶碎末，这个某宝上很好买，这么小袋才几块钱可以吃很多次了
准备一块黄油，这个超市也很好买的
基本上就这四种素材，来个小全家福
起锅加水烧开，然后放入意面开盖煮，我一般是中小火煮8分钟，具体时间可以参照意面包装上说明。注意：煮的时候锅内要适量多放些盐！
起锅后滤水，意面装碗后放入少许橄榄油搅拌一下
另起锅开小火，放入一小块黄油。注意不要大火容易焦糊
先放入洋葱丁炒出香甜味，接着放入西红柿块，出汁后加盖小火焖一小会儿
待到洋葱丁差不多熔化了，开盖撒入少许罗勒叶
然后把意面放入锅内搅拌，出锅装盘后，不要忘记加一点黑胡椒末哦~
烤羊脆骨肉
用料：
羊脆骨肉
紫甘蓝
黑芝麻
小辣椒
孜然
BBQ酱
盐
胡椒粉
辣椒末
白酒
做法：
将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味
紫甘蓝切丝，红椒切圈
烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上
烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒熟芝麻即可
红烧鸡杂鸭锁骨
有时家里想不好烧些什么菜时，可以一锅炖，把一堆食材放进锅里红烧，荤菜简单搞定。
用料：
两片姜
10克左右冰糖
一小把花椒、八角、香叶、桂皮等
两汤匙黄酒
四勺半汤匙老抽
两勺半汤匙生抽
一汤匙十三香
做法：
鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸭锁骨洗净放入冷水里煮沸，去除浮沫后清水冲干净。
放入锅内煮开后放姜再倒两汤匙黄酒
再倒入老抽和生抽
按食材量放入适量的冰糖
然后放各种香料
一汤匙十三香
大火约五分钟后转小火慢炖十分钟起锅，想吃熟烂点的，小火慢炖时间可以再久点。
韩国街边小吃奥丁鱼饼
我就是个吃货。。啥也不说了
用料：
一包鱼饼
2勺生抽
0.5根葱
1勺鱼露
做法：
冰箱里拿出来解冻，我不会告诉你是因为我冰箱放不下了，赶紧清容量
调好调料汁
鱼饼卷起来，串上
放锅里煮熟
就是这个味道，马西大
杂菜扇骨汤
此汤消滞不油腻，口感丰富，白菜软滑无渣，竹笙更有特别爽脆的感觉。传闻某些饮食习惯是煲汤只饮汤不吃汤渣的，請改—改，这道汤的渣是精华，丰富的粗纤维，对促进肠道健康起很好的作用。
用料：
100g白菜干
1/2个红罗卜
50g南北杏
300g猪扇骨
25g竹笙
l条粟米
150g/个雪莲果
1粒蜜枣
做法：
白菜干提前1晚浸软清洗干净剪成小段备用，竹笙用羌葱出水后备用，粟米衣剥下洗净打结留用，粟米一开四件，雪莲果去皮砌成块状，红罗卜去皮切厚片，扇骨用羌起镬爆炒攒热水，出水备用。
将所有备用材料连同南北杏，蜜枣，放入已煮沸的汤煲内，大火烧15分转慢火105分钟，下盐调味完成。
捡起粟米衣弃之，其他都可食用。
生酮＃杏仁底披萨＃
我 能吃[微笑] 
＃杏仁底火腿披萨＃
放了沙拉酱好好吃啊 我买这个沙拉酱拌菜一定好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
34克杏仁粉
3个鸡蛋
17克橄榄油
6克洋车
随便什么酱
100-150克火腿或者培根
100-150克马苏里拉芝士碎
3克代糖
3克泡打粉
40-65椰浆
做法：
杏仁粉和洋车，泡打粉混合，加一个全蛋，2个蛋黄搅拌均匀，加椰浆。
椰子油融化加入杏仁糊里。
以上全部搅拌均匀。
2个蛋白加代糖打发，舀三分之一到搅拌好的杏仁糊里切拌均匀。然后全部倒进蛋白里切拌均匀。
模具铺油纸，倒入三分之一杏仁糊做底，160度10-15分钟。
把烤好的底拿出来，刷一层酱，火腿切丁铺上去，再铺马苏里拉芝士碎，最后把剩的三分之二杏仁粉倒进去。160度15-20分钟。
🌈
姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学
大自然真是神奇，一物降一物，辛辣的姜汁竟然能使牛奶凝固。中医认为牛奶是极阴寒的，偏性比较大。而且牛奶属于肥甘厚味，特别滋腻的食物特别不容易消化，多食容易产生痰湿。百病皆因“痰”作祟，特别是现在生活好了，经常大鱼大肉，鱼生火，肉生痰，如果再加上每天喝牛奶的话，给身体增加不少负担呢。所以我还是比较喜欢喝豆浆，最起码豆子可以补肾，不会有什么副作用。当然了，如果你戒不了奶，可以跟聪明的广东人学习这样吃奶——姜撞奶，姜撞奶相对容易消化吸收。
用料：
25~30克生姜汁          
250克牛奶
25克白糖
一块纱布
做法：
准备好食材，姜去皮洗干净。生姜可以准备多点，榨好的姜汁用不完可以密封冷藏保存两三天的。夏天的姜汁比较稀，夏主生发，这个时候姜的营养都往枝叶上供。冬天的姜汁淀粉多比较浓稠一些，冬主收藏，这个时候姜的营养都往根块上收藏，等待春天到来生发。所以姜汁用量在25~30克，不怕辣的话也可以放多点。
用各种擦板擦把姜擦成泥，也可以直接舂烂，或者用料理机打，但是不能加水哦
一大把生姜才擦得一碗姜泥
用纱布过滤出姜汁，用内力把姜汁挤干出来。不能用蛮力挤哈，我已经挤坏了两块纱布了
用厨房秤称出25克姜汁放进干净的大碗里
牛奶和糖一起倒进奶锅里，小火煮开，轻轻搅拌至糖融化，关火。端起奶锅轻轻晃一下，使牛奶稍稍降温，也防止结皮。用勺子快速搅拌一下姜汁，因为姜里的淀粉会沉底。牛奶降温到80度左右快速倒进姜汁里，无需搅拌，静置10分钟
10分钟后就凝固成美味的姜撞奶了
像豆花嫩嫩滑滑的，微辣香甜的口感，天冷吃上一碗能从后背暖到脚心
海盐烤鲈鱼超快手超嫩
准备只要五分钟，只洗一个盘子。只要鱼新鲜就很好吃，不会腥
用料：
1条鲈鱼
几个串番茄
1个土豆
10克海盐
5片月桂叶
1个柠檬
2勺橄榄油
随便现磨黑胡椒
做法：
土豆先切片淋点橄榄油，200度烤十分钟，切块也行多烤一会，可以不放土豆。烤土豆的时候洗鱼，抹盐，撒黑胡椒粉，鱼皮不吃咸一点也没事
柠檬，月桂叶塞肚子里，放在烤好的土豆上，边上放番茄
淋一点橄榄油，200度，15分钟，好了以后再焖两分钟
这个盘子是可以直接进烤箱的，只要洗一个盘子
香煎鳕鱼扒
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。(
用料：
鳕鱼
海盐
胡椒粉
淀粉
白芝麻
时令蔬菜
做法：
鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用海盐、胡椒粉腌半小时以上；
鳕鱼块两面沾上淀粉，下油锅煎香；
当两面都煎成金黄色，熟后，撒上白芝麻即可！
时令蔬菜切成丝准备好，加橄榄油，柠檬汁，盐等拌匀后伴碟使用！
红烧鮰鱼
红烧的长江鮰鱼好吃又没小骨头，插入蝴蝶棒鱼肉还不会碎～～
用料：
1条鮰鱼
10克姜
20克蒜
1个红辣椒
3克盐
15克料酒
10克老抽
15克生抽
10克冰糖
30克水
20克油
做法：
叮咚上订的一条鮰鱼
主锅放入20克油、蒜20克、姜10克、红辣椒1个，设3分钟/Varoma/反转速度1；
插入蝴蝶棒，加入鱼块，放料酒15克、老抽10克、生抽15克、冰糖10克、盐3克、水30克，设置8分钟/Varoma/反转速度小勺；
放入葱花，上面没有上色没事，装盘后把汤汁浇在鱼块上即可；
肉嫩鲜美～～
蓝莓酱玛芬
以前喜欢买果酱来涂切片 一买就是一大罐 现在呢吃切片的时间越来越少了 果酱不知道怎么消耗 于是就做了中意的cupcake！ 如果你也有很多果酱不知道怎么消耗的话 是个好方法
用料：
60g黄油
50g蓝莓酱
50g砂糖
130g低粉
1/4tsp泡打粉
1个鸡蛋
70g牛奶
做法：
黄油软化，粉和泡打粉合起来过筛，其他材料室温回温
软化的黄油用电蛋器分4次加入砂糖，加一次打发均匀再加下一次
鸡蛋分多次加进2里面,也是加一次打发均匀再加下一次，最后混合物呈蓬松羽毛状
倒入1/2牛奶 不要搅拌  倒入1/2粉类 不要搅拌！再倒入1/2牛奶！再倒入剩下粉类！用刮刀混合至无明显粉粒
加入蓝莓酱 混合
烤箱预热175摄氏度 25--30分钟 插入牙签抽出没有湿润物则表示烤熟了
玛芬冷了过后在表面任意装饰 我是直接一勺蓝莓酱！
土豆炖小鸡腿
用料：
两个 土豆
1勺生抽
1根葱
2片姜
1勺料酒
1汤勺白糖
适量盐
二斤（大约十多个）小鸡腿
做法：
土豆切块，鸡腿洗净凉水下锅焯水放入一些料酒，水开捞出控干水分，葱分两份，葱叶可以切碎等出锅撒上，葱白切段，香菜切段（可放可不放）
 锅中放入适量油，小火烧热，放入一勺白糖，然后用铲子不停地炒，炒至冒泡放入小鸡腿
放入鸡腿炒至上色，要均匀，然后加入适量水放入葱段姜片炖五分钟
放入生抽蚝油，盐，放入土豆块加水沫过所有食材大火开锅转小火慢炖，炖到土豆软烂汤汁粘稠，
装盘，撒上葱花，香菜碎（可以不放）
【搬运.非原创】南瓜羹
来自weibo：花花的宇宙吃喝指南

❣️为了自己能找菜谱方便一点，就搬运到下厨房这里了。原创作者如上，请关注原创！❣️
用料：
300g南瓜
70g牛奶
20g淡奶油
10g炼乳
10g糯米粉
做法：
南瓜去皮切块，放在碗里装入锅中隔水蒸15-20分钟。
将南瓜压成泥，加入牛奶，奶油，炼乳，喜欢口感细腻的可以过筛，
把南瓜牛奶的混合物放入小锅中咕嘟咕嘟煮起来～冒泡的时候加入糯米粉水，边煮边搅拌，三五分钟就可以出锅啦。
宝宝早餐酸奶鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
3勺面粉
半盒酸奶
适量糖
少量黑芝麻
做法：
酸奶半盒倒入碗里
加入鸡蛋
加入少量糖
少许黑芝麻
搅拌均匀后加入面粉
呈酸奶状即可
不粘锅加少量油，倒入两勺面糊，小火煎，待面糊凝固即可出锅
放凉
卷起，切开，装盘
自制糖火烧
芝麻酱据说是可以补充钙质的食物，而红糖对女生来说就对身体只有好处了。糖火烧就是融合芝麻酱和红糖的一种美食。雾霾也影响不了我自己在家做美食的心情！
用料：
300g自发粉
140g红糖
140g芝麻酱
50g牛奶
10g橄榄油
涂面板用量随意花生油
100ml温开水
做法：
在自发粉中加入少许橄榄油然后用稍热的水，不能烫手的温度一点一点倒水和面，然后揉成面团。多揉面团，直到表面光滑。
把揉好的面团放入大碗中，表面用保鲜膜包好。醒面20分钟
因为家里只有140g芝麻酱了，所以就只好称出份量控制红糖的克数。
称出与芝麻酱等量的红糖备用
这一步是自己随心所欲哦，在锅里放少量牛奶小火炒红糖和芝麻酱，应该是有点粘稠的感觉，我的没有敢继续放牛奶就有点干了......
面团一定是半发面的状态，拿出来擀成一个大片，然后把做好的红糖芝麻酱涂抹在面皮上。卷成条状，尾端回折。
将裹好红糖和芝麻酱的面团再次放在容器里醒发15分钟
15分钟后开始擀平面团，然后重复一次后，切小段，两头收口城小饼状！
烤箱180度预热，将小黑棋子放入烤盘备考
180度烤箱烤25分钟
出锅的模样
饼饼表明是酥酥的感觉！掰开里面有分层。口感酥软甜糯，我自己吃了四个……
水煮南瓜叶
用料：
适量南瓜叶
适量盐
2瓣大蒜子
适量油
做法：
(这个南瓜叶朋友家自己种的)南瓜叶去茎去老叶，摘洗干净。
锅中把水烧开放大蒜子+南瓜叶+盐+油。
炒熟就完成了👏
电饭煲民国美龄粥
关于美龄粥，民间流传着这样一个故事
有段时间宋美龄女士茶饭不思
于是府里的大厨用粳米和豆浆熬了一锅粥
宋美龄喝后胃口大开
此后便成了她钟爱的一款粥品
美龄粥暖胃营养又美颜
小厨今天教你在家用电饭煲就能做！
跟着民国女神越吃越美~
用料：
70克糯米
20克粳米
100克铁棍山药
600毫升豆浆
200毫升水
适量冰糖
适量枸杞
做法：
碗内倒入糯米70g、粳米20g，浸泡4小时以上，捞出沥干
铁棍山药100g放入蒸锅蒸熟，取出碾压成泥
电饭煲内倒入清水200ml、豆浆600ml，煮至沸腾
再倒入糯米和粳米，按煮饭键煮至米粒融化，期间可搅拌几次
再加入山药泥、冰糖适量，搅拌均匀后继续煮10分钟
盛出装碗，加入枸杞，即可享用
百香果柠檬雪蜜
年前囤了很多青品尚的雪蜜，最近有点上火鼻子干痛，朋友说喝柠檬蜜水有降火、美容等功效。市面上的柠檬蜜成品都是用我不怎么爱喝的蜂蜜制作的，有的用麦芽糖、冰糖。自己做干净卫生，还有小小成就感。蜂蜜我强烈推荐三款：青品尚的雪蜜（下厨房上买的）、honeymoon原味蜂蜜（超市进口区应该有）、UMF麦卢卡蜂蜜。
这里给出的方子是两小罐的量。
用料：
2个柠檬
4个百香果
500g左右蜂蜜
2只玻璃瓶
做法：
这次用的青品尚的雪蜜，口味是很清新的、280g一瓶的挖出一瓶半，大约500g，蜂蜜瓶装正好两瓶。
玻璃瓶热水消毒倒扣晾干。一定不能有生水！
水果准备好 两个去头去尾的小个柠檬切片 百香果挖出
按照一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果的顺序加入玻璃瓶中，喜酸的可以在一层里多加柠檬片.
加满后用保鲜膜封口再拧盖子，放入冰箱两三天就可以打开泡水喝了，放在冰箱里需要打开后三个月内喝完。
第二天依然柔软的～气泡酒蔓越莓亚麻籽软欧-波兰种法
适合早餐的健康全麦软欧，适当加入气泡酒，别有一番风味！
用料：
波兰种（酵母1克）
75克水
75克王后柔风软欧粉
主面团
250克王后柔风软欧粉 
50克全麦粉
3克酵母
50克蔓越莓
50克亚麻籽
185克水
30克 气泡葡萄酒（泡蔓越莓并加入面团中）
20克糖
20克黄油
3克盐
做法：
波兰种
和主面团材料混合
揉面过程检测面团温度，不超过26度
8-9分筋加入黄油
软欧不需要特别薄的手套膜
洗净蔓越莓干后，用起泡酒泡软。提早先泡好，滤干才能入面团。剩余的酒在前面步骤一起加入面团，增加风味。
面团打好后加入亚麻籽和蔓越莓，低速1档混合
面团简单揉圆等待发酵
发至2-2.5倍大小
均分4份，松弛15分钟
整形发酵
入烤箱。用的发酵盘太小，发酵后粘连了。大家选择合适尺寸的发酵盘。
190度，25分钟。没有割包，烤完后朴素的外表
第二天早餐享用依然柔软～
川味酸辣鳝鱼面
吃惯了牛肉面、肥肠面这类传统的四川风味面，偶尔来点儿现炒浇头的面也蛮有风味。
酸辣的浇头很开胃，加入了泡菜、芹菜等让简单的面条也变得很丰富。
用料：
2条（去骨后约300克）鳝鱼
2人份鲜面
1块泡姜
1小根泡萝卜
5瓣蒜瓣
3个青尖椒
2个红尖椒
2个干辣椒
5粒花椒粒
1大勺香辣酱
2大勺植物油
1根芹菜
2根香葱
1根香菜（可省略）
2小勺酱油
2小勺醋
1小勺白糖
少许盐
少许盐
少许熟白芝麻
做法：
准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。
将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
锅中放油烧热，加入蒜片、干辣椒和花椒粒爆香，放入鳝鱼片炒散，颜色发白。
加入泡姜丝、泡萝卜丝炒出香味。
加入香辣酱炒至香味浓郁，油色红亮。
加入芹菜段和青红辣椒翻炒。
加酱油、糖、醋调味，起锅前加入香菜和香葱段、淋上香油即可。
酱油、醋、盐加入高汤混合成底汤。（可以根据自己口味加入辣椒油）
将面条放入锅中煮熟。盛入碗中。
码上超好的鳝鱼浇头，撒上少数白芝麻即可食用。
水煮肥牛
用料：
1盒肥牛
1张千张
1小个洋葱
1把金针菇
适量葱姜蒜
1撮花椒、干辣椒粉、干辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
锅内烧开水，千张切丝后汆透去除豆腥味，捞出备用。葱姜蒜切末，半根葱切段
锅内少油，加入葱姜蒜末和洋葱炒香 再加入花椒、干辣椒粉和豆瓣酱，炒出香味
向锅中加入清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟后，滤出杂质，加入鸡精（少量）、食盐和生抽
放入千张丝，煮熟后捞入碗中
在锅中放入肥牛卷，煮熟后捞入千张丝碗中，淋上汤汁即可
快手早餐三明治
三明治有蛋白质，碳水化合物，蔬菜，营养全面！搭配现榨的豆浆美美哒
用料：
1个鸡蛋
3片面包
1片西红柿
2勺千岛酱
2勺芝麻酱
4片生菜
4片三明治火腿
做法：
煎鸡蛋，煎火腿，火腿也可以不煎，但是煎了更香哦~
煎鸡蛋和火腿的过程中，在三片面包上抹上黑芝麻酱(没有也可以不放)，黑芝麻酱是我自己做的😏
然后放上煎好的火腿，有芝士片的话可以放一片，火腿的温度正好可以融化芝士。再放洗好的生菜，生菜上放千岛酱，也可以放沙拉酱或者番茄酱。接着放煎鸡蛋，盖上第二片面包，放西红柿，然后放生菜，火腿。切成四块三角形，用牙签串着。大功告成啦！特别好吃！
腐竹焖羊肉
用料：
克腐竹
羊肉
南乳
腐乳
蚝油
做法：
羊肉先飞水去膻味！我忘了拍照了！沥干水分！爆香葱姜蒜
下羊肉爆炒
炒至微焦！
溅米酒，下南乳，腐乳继续炒
加水放当归，当归可以减少羊肉的膻味
放浸泡过的潇洒哥腐竹
大火烧开
小火慢炖
快干水时放点蚝油，盐调味
腐竹特别好吃
黑山羊有点韧，腐竹也韧，腐竹吸收了羊肉汁，特别的好吃
腐竹是百搭菜！耐煮不烂，豆香味浓的罗定腐竹，你值得一试！
糯米藕
用料：
糯米
藕
白糖
红糖
大枣
蜂蜜
做法：
糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用．
莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住．
将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣
高压锅上气后，２０分钟，出锅放凉后切片，取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
宫保虾球
用料：
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，然后用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
冻豆腐海带汤
相信很多人玩美食的初衷，都是为了家人。其实之前跟父母生活，并没有格外注意要营养搭配，低油低盐之类的~基本是按照自己的饮食习惯和口味来，但是自打妈妈在前年查出来有糖尿病之后，我在日常的饮食方面就格外的小心了。有了强生稳捷品牌的血糖仪，妈妈就有了稳糖的小助手，可以实时帮她监测血糖变化。

这次挑选的食材全部是低gi的，我用这些美味又健康的食材做了一道自己很喜欢也非常简单的冻豆腐海带汤。海带是夏天最喜欢吃的食材之一了，它本身就非常鲜美，冻豆腐因为孔洞较多，非常容易入味，搭配起来，看似简单但不寡淡。

这道菜肴总热量136.35，总升糖指数20.08，尤其适合家里的长辈。
用料：
70克海带
100克冻豆腐
2片生姜
5g食用油
5g酱油
2g盐
3g小葱
做法：
准备食材：
海带我写的是干海带的量，超市有现成的海带结卖，大家图方便就买现成的，但我觉得自己泡的更好吃。
冻豆腐可以买现成的。
生姜切片备用。
家里长辈有高血糖或者家族有糖尿病史的真的要多多关注血糖变化，血糖仪是必不可少的～
把海带用冷水提前4小时泡发，泡涨后洗净。
泡发好的海带切成长条，打成结。
起油锅，爆香姜片。
加水，煮开。
放入海带结，煮开后继续中火煮10分钟左右。
加入冻豆腐，继续中火煮10分钟，这时候尝一尝咸淡，加入盐。
等冻豆腐完全吸收海带鲜美，入味后，出锅。
撒上香葱装饰即可。
有了强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪，长辈们在家就可以监测血糖变化啦。只需
4微升微量采血，超大字体显示，还可以通过蓝牙上传数据呢，非常方便～
测试也非常方便哦。
豆豉蒸海鳗
【木木の豆豉蒸海鳗】
“小妹，来买鱼啊。”[机智]
就是这样一句话，让原本想买烤鸭腿的我，买了一条活蹦乱跳的海鳗鱼～[天啊]
这滑溜溜，长得又不好看的家伙，让我真的很害怕。虽然老板热心的把鱼处理好，但我内心仍然很拒绝。可自己买的鱼，必须吃了[打脸]
感谢大家热心留言教我鳗鱼的做法，红烧、砂锅焖、清蒸～看起来都好好吃的样子。因为是野生海鳗鱼，综合考虑，最后决定清蒸，保留它新鲜本味[嘿哈]
用料：
勺豆豉
克排骨
瓣蒜
勺料酒
片姜
勺淀粉
勺生抽
克糖
克盐
做法：
❶海鳗洗净、切段。热水烫一下，再用小刀轻刮鱼皮，去除黏液。

❷姜蒜末、豆豉、小米椒切碎、用热油爆香，加点盐、生抽调味。

❸把鳗鱼码成花状，爆香好的酱汁淋到鱼上，开水上锅蒸6-8分钟。出锅前撒点葱花香菜即可。
⚠️海鳗鱼的小刺比较多，吃得时候要注意哦～😄
草莓软曲奇
Strawberry White Chocolate Chip Cookies
搬运自“laura in the kitchen”

作为在下厨房上发布的第一个食谱，这个曲奇对我意义还是蛮重大的。第一次吃到是爱烘培的朋友烤给我吃的，一人吃了一盒，惊艳到了那时还是个厨房小白的我。本以为会很难，没想到搜了一下食谱，居然这么简单，于是做了一下，竟然成功了！于是走上了烘培这条不归路……
论 #烘培到底有多闹心

总之，一款超简单快手美味的软曲奇，推荐给大家～
用料：
1/2 cup黄油
1/3 cup红糖
1/3 cup白砂糖
1个鸡蛋
1-1/2 cup面粉
1/2 tsp盐
1/2 tsp小苏打
1 tsp香草精
10 ml柠檬汁
1 cup草莓
1 cup白巧克力豆
做法：
部分材料合照～
预热烤箱到375华氏度 注意是华氏度！
将软化至室温的黄油和红糖、白糖搅拌均匀，面粉、盐、小苏打混合放置一旁备用
加入鸡蛋，香草精，柠檬汁混合均匀
加入粉类混合物，混合均匀即可，不要过度搅拌
加入草莓和白巧克力豆混合均匀～这里我没有白巧就没有加
这个样子就可以了
用挖冰淇淋球的勺子 挖出一个个球
放到垫了baking sheet的烤盘里 不用按扁，烘烤过程中它会自己变扁平，所以每个球之间间隔要大一点
送入预热好的烤箱，375华氏度 12分钟。具体时间要看自己的烤箱和挖的面球的大小，球大就多烤一会。烤至边缘呈棕色即可。
出炉后晾凉，外酥内软的草莓白巧克力软曲奇就完成啦
蛋黄豆沙月饼🥮
用料：
150克中筋面粉
3克枧水
105克自制转化糖浆
37.5克花生油
350克红豆沙
7个咸鸭蛋黄
适量玉米油（泡蛋黄）
1个蛋黄
15克水
做法：
枧水＋花生油＋糖浆搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发2小时
玉米油泡蛋黄2小时
150度烤蛋黄8分钟
蛋黄切两半
豆沙馅分14份，一份25克
豆沙包入半个咸蛋黄
蛋黄豆沙馅包好了
面团分成14份
面团包入蛋黄豆沙馅，在面粉中滚一下，揉成椭圆形，用50克模具压出花纹。用食用喷壶喷点水
预热烤箱190度烤5分钟
取出刷第一次蛋黄液
170度烤5分钟
取出刷第二次蛋黄液
160度继续烤5分钟
出炉啦
掰开一个尝尝，好吃😋
刀切一个哈😃
再来福袋
完美😊
第二天回油啦！亮亮的，好看
完美
血糯米邂逅豆腐皮
前段时间朋友送了一箱云浮豆腐皮过来，本来都对豆腐皮不怎么感冒的，但打开袋子闻了一下，非常香，跟其他的豆腐皮的味道不一样，寻思着应该很好吃。

但我就不是那种按正常思路做食物的人。我觉得没有不能擦出火花的食材！豆腐皮好像一块布一样，可以包东西嘛～～那家里有什么就包什么好了。

其实馅是多变且随意的，所以不一定所有材料都按照我的，家里有什么就可以包什么，多一点自己的风格创意更好。
用料：
2张豆腐皮
适量血糯米
适量小黄米
适量藜麦
适量火麻仁
做法：
血糯米、小黄米、藜麦。为了看到分明的颜色，血糯米建议单独煮，其他杂粮可以混合煮，不然血糯米的颜色会不自觉的覆盖到其它的杂粮颜色。
豆腐皮提前泡软，最好可以泡2-3小时彻底泡软比较好。
因为做馅，不要煮太稀了，所以水量大概是2:1。
差不多煮好时我加了一点火麻仁进去。火麻仁很容易熟的，我特别喜欢火麻仁很香的坚果味道。
不小心还是把血糯米煮得有点稀，下次要再减少一点水量，尽量硬点干点比较有口感。
血糯米性温，入脾、肾、肺、心经，益气健脾、生津止汗，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点血糯米非常好。对中气虚脾胃弱、经常腹泻的人来说，血糯米有很好的补益作用。
小黄米是养胃的，藜麦含有非常高的蛋白质（居然可以代替肉！！）火麻仁润肠通便，随意组合。
我准备的其他配料有火腿（切条煎熟）、鸡蛋、肉松。这些配料都是咸的，所以杂粮那边我没有做任何味道处理，即不甜也不咸！如您不打算放其他配料，那建议您煮的时候放少许盐调味。
把泡发好的豆腐皮裁剪出合适的大小，尽量也不要选位置太厚的地方，不然不好煎熟、口感也不好。裁剪出来的边角装起来，可以顺便做一个美味的豆腐皮煮奶。
再铺上黄米藜麦火麻仁这部分。
放鸡蛋、火腿～
用豆腐皮卷好！（豆腐皮不大的话，馅不要放太多，虽然不用包得很紧实漂亮，起码不会导致破皮、漏馅～）
不粘锅上放少许油，小火煎～煎一会后小心翻另一面继续煎～要有耐心、要温柔翻面哦！煎制两面金黄即可，可以适量洒几滴酱油给豆腐皮调味～
最后撒上胡椒粉、辣椒粉（装饰用、不要过多哦），即可装饰，又可以增加风味～
裁剪出来的豆腐皮、剩下的黄米藜麦火麻仁可以混合做个美味的小甜品。（还加了坐月子时婆婆给我做的甜酒糟哟）～
这个搭配简直完美～
切件分享～
煎五花肉
用料：
一品鲜酱油
五花肉
盐
面粉
色拉油
麻油
糖
做法：
五花肉洗净去皮切薄片（尽可能薄，我这个已经有些厚了）
切好的肉加一大勺面粉，用流动的水冲洗干净，沥干水
坐锅热油，中火，放五花肉片
肉片上加一点点盐，用铲子压一下片，不出血水，双片煎至发白有些焦黄，即可取出放碗中
准备调料。一品鲜酱油倒入小碗中，用微波炉中火转一下30秒（根据自家微波炉火力），加麻油，糖，搅拌均匀。吃时把肉片蘸酱油即可
私房浇汁豆腐。口味微酸咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩，想学的赶紧学起来！
口味微酸咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩，想学的赶紧学起来！一道私房菜，超级棒的素菜
用料：
适量豆腐
适量胡萝卜
适量洋葱
适量青椒
适量香菇
适量（不喜欢可以忽略）火腿
各一勺番茄酱和蚝油
适量盐 鸡精 黑胡椒 香油
做法：
如右图将豆腐煎两面金黄
香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁，（香菇泡软的水请不要倒了，非常可以，泡得水可以用来提鲜的，非常棒，田螺已经尝试好几次了，屡试不爽）
煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下
放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，散炒
兑水，放入泡香菇的水，放盐，黑胡椒煮开
放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟
豆腐盛出，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香
浇在之前盛出的豆腐上即可
喜欢我就请关注我的新浪微博：田螺姑娘爱做饭  我们会定期抽取幸运儿可以免费获得外贸尾单正品德国锅具：淘宝店名(妈妈爱上锅）
周黑鸭口味鸭货
用料：
鸭货
适量花椒
4勺老抽
4勺料酒
1块 桂皮
6勺生抽
6片姜
适量冰糖
2片香叶
适量干辣椒
1瓶啤酒
1个八角
2勺豆瓣酱
2片白芷
2块良姜
4块白蔻
做法：
准备喜欢的鸭货和小菜洗干净切好备用
鸭货加入葱姜料酒炒水，变色后捞出，过水冲掉浮沫
准备香料 豆瓣酱、老抽、生抽、啤酒
加入鸭货倒入香料、豆瓣酱、老抽、生抽、啤酒再加适量水末过鸭货
大火煮煮沸后 中火煮20分钟时加入小菜 盖上盖在煮20分钟ok了
煮好的鸭货放凉后可以放进冰箱里 但一定要记得尽快吃完哦
极简版芒果酸奶冰淇淋
是某一天突发奇想尝试的方法，简单到不能再简单，可是味道却并不马虎哦！家里没有冰淇淋勺，就用普通勺子直接挖到碗里，图片不好看大家凑合一下吧！
用料：
两个芒果
一盒酸奶
一袋牛奶
糖
少量盐
做法：
准备好所有材料。
芒果去皮切块放入料理机，再加入酸奶和牛奶，加适量糖和一点点盐。用料理机搅打均匀，看上去像奶昔的样子。
倒入碗中，放冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来用电动打蛋器搅打均匀，然后再放进去，反复三四次，最后冷冻凝固就可以了。
红焖羊肉
用料：
羊肉
适量土豆红萝卜
适量洋葱番茄
适量老抽生抽
适量孜然粉 盐 八角桂皮香叶
做法：
羊肉切块开水烫下 萝卜土豆或者白萝卜 番茄 切滚刀块备用 爆香洋葱姜片 接着加入番茄翻炒在加入羊肉翻炒 加入少许老抽生抽 加入八角桂皮 香叶翻炒 加适量孜然粉 加水末过羊肉大火开锅 转小火炖 快出锅前加盐 在炖一下下出锅即可
很好吃的哦~~
🥭芒果酸奶慕斯蛋糕🎂
对甜品，蛋糕溺爱，无法自拔的我，当了妈妈以后，也想把最健康最美味的带给我的小吃货😄
我制作的是8寸芒果慕斯，我喜欢一起分享的感觉。而且自己也能多吃一点🤤
用料：
2个（500克左右一个）芒果
400克酸奶
30克（芒果很甜，我适当减少了一点）糖
60克黄油
4片吉利丁片
200克牛奶
150克奥利奥饼干
做法：
材料准备好！
奥利奥饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水加热至融化，趁热加到➕奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。
搅拌均匀后，放入8寸模具中，用勺子压实，放入冰箱冷冻备用。
芒果切丁，用三分之二芒果打成泥。
打好的芒果泥➕酸奶搅拌均匀，芒果酱做好啦！
牛奶🥛➕糖小火煮至冒泡，我用的是吉利丁片怕提前隔水加热会放凉影响效果，我同时煮牛奶和加热吉利丁片使其融化，将融化好的吉利丁片液倒入牛奶中混合拌匀，
混合好的牛奶倒入芒果酱中，搅拌均匀。
取出冰箱里的奥利奥饼干碎，慢慢的倒入芒果慕斯液，轻轻的震去大气泡，
将剩余三分之一芒果粒加入到芒果慕斯液上，盖好保鲜膜，冷藏8个小时以上。
准备开吃😋
煎茄子（可做酸汤）
北方农家做法，我跟爷爷奶奶学的，他们也说不出源自哪里，但我从小就吃惯了这口儿，自己也开始摸索着做。可以煎好了直接吃，也可以添水加醋，煮汤喝。稠乎乎的面汤，煎得外酥里嫩的茄子，一碗下去就饱饱的~希望分享给更多喜欢吃茄子、喝酸汤的小伙伴~

（题图是第一次做，不咋样，但步骤记下来了，我会更新的！）
用料：
#食材
一个茄子
适量面粉
#腌制佐料
适量花椒粉
适量酱油
#烹饪用料
煎的油量略高于平时炒菜的油量食用油
按自己口味，大葱小葱皆可葱花
按自己口味醋
少许香油
做法：
茄子切块。爷爷形容“麻将块”那样的。整齐即可，要有点厚度，不要切太小太薄，腌制及煎的过程会缩水。
腌制茄子。切好的茄子块儿放碗里，加花椒粉、酱油，拌匀，腌制入味。时间至少5分钟，无定论，可自由调整。（我手边没有花椒粉，用的白胡椒粉。）
调面糊。面粉加少量水，调制成稠度适中的糊糊。把茄子放进面糊裹起来！准备下锅！
煎茄子。起锅烧油，待油热了，放茄子，中火煎，煎到面呈金黄色翻面，直至全部煎熟。（此时可以直接吃，也可以往下走一步）
熬汤。倒水，煮开，加醋、葱花、香油，出锅！一碗酸香可口的茄子汤完成！（题图里，我把面糊也拌开倒进去了，所以显得特别稠。这样的汤喝起来很暖胃！）
蛋黄饼干（消耗蛋黄）
每次做戚风蛋糕以后就会多出两个蛋黄。不要了，着实可惜，做菜有时候又配不上，正好孩子下午总是喊饿，于是想着做点饼干。下厨房看了一圈，又自己调整了一下，记录下来方便自己下次再做。
用料：
2个蛋黄
30克细砂糖
80克低筋面粉
1个全蛋
做法：
除了低粉以外的所有材料，放进无水无油的盘中，用电动打蛋器打至发泡，  也就是提起打蛋器，滴下去以后，纹路不会快速消失。
加入过筛的面粉，快速搅拌，手法就是戚风蛋糕的切拌法，不会的话，就是炒菜手法，拌到无颗粒状态。装进裱花袋。
烤盘铺油纸，挤一颗一颗的小饼干至油纸，全部挤完，可在饼干的上面撒上黑芝麻或者白芝麻装饰。
放进烤箱中层140度烤20分钟，每个烤箱脾气不一样，请随时观察上色情况～
卷心菜大酱汤
用冰箱里有的蔬菜做成的快手大酱汤，记录下来以便下次再做。
没有封面，因为拍照前就吃完了。
用料：
2.5勺大酱
1个洋葱
3朵香菇
半勺辣椒酱
3个蘑菇
适量卷心菜
1瓣大蒜头
1个青辣椒
适量五花肉
2勺低盐酱油
1小勺昆布鲜味剂
做法：
把洋葱大蒜头放进锅里翻炒至变色。加入五花肉翻炒（我用了昨天煎剩的所以省去这步）。
往刚才炒好的洋葱和肉里加没过它们的水。淘米水更佳。
水开后往锅里融化2勺半大酱和半勺辣酱。辣酱一定不能太多。
加入剩下的蔬菜。中火煮至卷心菜变软即可。
杨梅酒
恰是杨梅的季节，多汁的杨梅酸甜可口，但吃多了真是会🤤酸得倒牙，留下多半酿一瓶杨梅酒，给爱酒的老公当🍶饮料喝
用料：
适量杨梅
适量二锅头
适量冰糖
适量盐
做法：
新鲜杨梅加适量食盐，倒水没过杨梅，浸泡一小时（此处根据个人经验吧，我总觉得泡5-10分钟没法让虫虫🐛出来，泡久一点比较安心）
泡好的杨梅冲洗干净后沥干备用
准备好酒（根据个人喜好，白酒洋酒均可）、冰糖（大块冰糖要提前敲碎噢）、无油无水的密封罐、厨房用纸
杨梅放在厨房用纸上，再次吸干水份
先铺上一层杨梅
再铺上一层冰糖（冰糖用量随意），如此反复...
最后倒入白酒🍶
酒没过杨梅一些即可
坐等半个月后红艳艳的杨梅酒🥃
红薯燕麦饼
用料：
红薯350g
燕麦片100克
鸡蛋
白砂糖20g
做法：
100克燕麦煮熟沥干水分加入白砂糖20g搅拌均匀。红薯350g切块蒸熟压泥。
鸡蛋一个打散加入红薯泥中，再放入燕麦。
取适量红薯燕麦泥，按成型。放入预热好180°C的烤箱中烤30分钟
调整成自己喜欢的形状
咸菜饼
疫情期间，小吃摊全部关门！前段时间刚好买了好吃的榨菜，想着做成饼子一定好吃！开工！
用料：
1瓶咸菜
200克面粉
1个鸡蛋
1克盐
75克温水
2克酵母
适量克肉末
2块香干
做法：
面粉、酵母、盐、鸡蛋混合，温水和面揉成团，盖上保鲜膜发酵！
先放入肉末炒熟，再加入香干、香辣菜翻炒均匀，馅就好了！
我用的是这种，喜欢甜口的，就加了一点糖，此外就不用额外调味！
发至两倍大，用手指戳洞不回缩就好了！注意：不要揉！揪出一块，整一下型，擀薄
像包包子一样包好，收口朝下，盖上保鲜膜醒一会儿，再擀薄！
锅里倒油，煎至两面金黄。
完成！
香辣牛肉干
哈喽，大家好！我是老陈 翔子，今天为大家分享一下香辣牛肉干的做法，不知道你们有没有吃过外面买的那种香辣牛肉干？辣辣的那种特别好吃，今天闲来没事就自己做了点，今天给大家出个教程，这个方法也是我从老师傅哪里学来的，不能说多值钱老人家的手艺几十年了，今天分享给大家，喜欢的就给我点个赞，评论区祝福一下老人家，关注我一下也算是教学费了
用料：
一块牛肉
4片姜
1勺蚝油
一段葱
1勺料酒
1勺生油
1勺盐
1勺鸡精
1勺胡椒粉
适量孜然
适量辣椒面
适量烧烤料
适量克白芝麻
适量小茴香
做法：
牛肉清洗干净切成均匀的长条放入婉中备用
葱切段,然后和姜片一起放到婉中的牛肉里面再加入料酒，生抽，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，然后抓拌均匀腌制30分钟
锅中加入适量的食用油待到油温升到5成热的时候放入腌制好的牛肉炸至色泽金红即可捞出控油
锅中再次加入少许食用油然后放入孜然，烧烤料，白芝麻，辣椒面，小茴香翻炒均匀出锅即可
制作完成
小番茄炒芦笋金枪鱼
独创的- - 味道还可以··【重点是很健康啊喂！
用料：
芦笋
金枪鱼罐头
小番茄（大的也行）
酱油
橄榄油
做法：
主要是用榨汁机榨了一杯小番茄汁，剩了好多果肉不想浪费，所以拿来炒了。 没有小番茄或没有榨汁机或闲麻烦的就可以拿大番茄来代替，或者番茄酱- - 反正就是要番茄的味道而已。。
先热锅放橄榄油，油热了把切好的芦笋段放进去炒，炒成大概七分熟的样子。
再放刚才弄好的番茄，或番茄酱= = 在一起使劲炒，把番茄的味道炒出来。
再放两勺金枪鱼罐头，最近好迷这种吃的。。。放在一起炒均匀
（没有罐头的可以省略！不要肉素炒也是可以哒）
最后放点酱油增加点咸味，没有放盐，这样是不是健康一点= =
盛出来就可以吃了，为了好看可以适当摆摆盘= = ·······
青椒松花蛋
用料：
3个松花蛋
一根青椒
花椒油
生抽
醋
味精
白糖
做法：
松花蛋放到水里中火煮5、6分钟（这样一来是为了好切-不会沾刀，二来也可以去掉松花蛋的涩味~）
煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿
青椒洗净去籽，放到微波炉高火打3分钟左右。（因为各家的功率不同，所以强烈建议守在旁边观察。我第一个青椒就糊了~~）打好后，取出放入容器中捣碎
花椒油，生抽，醋，味精，白糖，还有适量的橄榄油（喜欢的也可以换成芝麻油）
以上DD和刚才捣好的青椒拌匀，然后淋在松花蛋上就可以了~~~也可以适当点缀些红椒粒
纯鲜榨糯玉米（生玉米版/像米糊）
生糯米玉米直接用 豆浆/米糊 加热榨汁功能，榨汁出来口感细腻，无渣！
注意！！！注意！！！
糯玉米榨汁→_→像米糊的
用料：
2根（195克）糯玉米
360克水
25克糖
做法：
生的糯玉米
玉米粒，水放入破壁机/豆浆机
使用豆浆功能/米糊功能（两者都是要有加热功能的）
如果家里的破壁机豆浆机有预约功能的话，可以前一晚放进去之后，预约第二天早上磨玉米汁，早上一起床就可以喝到热腾腾的玉米汁
加入糖

喜欢甜的，糖多加点
喜欢淡的，糖少加点

口感像米糊(๑>؂<๑），也挺好喝的，跟甜玉米汁口感是完全不一样的
成品
【家庭版】番茄肉酱意面2人份
疫情时期，家里没有黄油，没有去皮番茄全粒罐头和起司，如何做番茄意面呢。
那就用家里最简单的食材，自己最喜欢的方式做一道简单的家庭版意面吧。
用料：
3个西红柿
半颗洋葱对半切
300克牛肉末
少许料酒
1罐番茄汁
3平勺盐
少许干燥香草
少许黑胡椒
160g意大利面
做法：
准备食材：
西红柿去皮切丁
洋葱切丁
剁牛肉末
（家里暂时没有牛肉了，这次用的猪肉替代）
倒入橄榄油，以中大火加热，下肉末，将肉末炒干出油。期间加一点点料酒去腥，并研磨一些黑胡椒入锅。
下洋葱丁拌炒。
待洋葱丁煸炒至变软但不炒焦时，下入西红柿丁。这时候加三平勺盐调味，盐分可以促使西红柿更快地出水。
炒至西红柿丁变软出汤汁，倒入1罐番茄汁。（没有可省略）这一步骤是为了汤汁更加的浓郁。
以大火煮滚，适时搅拌直到酱汁变得浓稠，期间可以尝下咸淡，如果味道淡可以适量添加一点盐。肉酱炒至完成。
煮面。需要注意的：

1、煮面要用大量的水，愈多愈好，也就是我们常说的“宽水煮面”。
2、随时保持滚烫。水不够多，下面时水温就会降太快，煮出来的面不好吃。
3、下面前，水里要加盐，大量的盐，让煮面的水尝起来有咸味。
4、水煮的鼎沸时下面。
5、面入锅后，煮7-8分钟。（买的意大利面外包装上会写建议煮几分钟）
6、面要煮到没有生面粉的味道，但又不软烂，那个咬起来弹牙的熟度稍纵即逝，所以在面煮到7分钟时，试吃一下来判断。
面煮好后，捞出沥干。
将酱汁倒进意大利面搅拌均匀，装盘。
依喜好擦一些帕玛森起司（家里若有），现磨一些干燥香草（家里没新鲜香草了）。
记住调了酱后一定要马上吃，稍等一下口感与温湿度就不对了。