xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
睿妈清真烘焙～蛋黄酥
了解我的人都知道我是回民，所以做饭也好菜谱也罢肯定是清真的，网上的中式点心烘焙都是猪油做的，今天我总结和清真的吧。记得之前做烘焙上瘾的时候总有身边的朋友找我定点心，因为吃着比较放心，其实自己做也一样，亲力亲为的目的就是为了保证食材的健康。
        中式点心主要就是酥皮的分层，做好了就会出层，做不好就是一个死皮，里面的馅儿可以随自己的喜好更改。睿哥小时候不喜欢吃蛋黄，所以我经常做只放豆沙的点心，自己也会研究其他不寻常的馅儿，做过山药蔓越莓的，紫薯馅儿的，黑芝麻的，感兴趣的可以私聊做法。之前学习君之的方子，说起酥最好的是猪油，其次是黄油，最差是植物油。我做的最多的是黄油，感觉分层很不错，也做过花生油和香油的，分层也都很好，最好吃的还是黄油的有奶香味儿，香油的满屋飘香大家也说好吃，我家都是吃货吃不出区别。其实外面卖的蛋黄酥如果太便宜的话肯定不是健康的油做的，大家小心购买，保质期长的也都是防腐剂也要注意，一般自己做的最多放5-7天就差不多了。
        蛋黄酥我喜欢做半个蛋黄的经典款的，他们放了麻薯放了肉松的我都觉得变了味道了，蛋黄放一个做出来太大了，想要多吃几个就吃不下了，半个蛋黄的个头不太大，能多吃几个，而且热量也不太高，适合孩子吃。我的方子里大概做16-20个。
用料：
面皮
160克普通面粉(油皮用)
60克黄油或植物油(油皮用)
10克白砂糖(油皮用)
60克水(油皮用)
160克普通面粉(油酥用)
80克黄油(油酥用)
8-16个咸蛋黄
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化或是隔水融化了，把油皮的全部材料除了水都搅拌一起，水慢慢加入，因为面的吸水能力不一样，所以水别一次性都放里，把面揉到不粘手的状态就可以了。盖上保鲜膜或是盖子放到一边醒一下。
把面粉和油混合一起做油酥，不太好和到一起，需要多揉一会。
我是按照20个做的，把油皮和油酥都各自分成20小份。
油皮压成饼状包上油酥，团成球。放在一边备用。
把做好的剂子压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
再从下往上卷起。
卷起后转90度，然后再压平，用擀面杖擀成椭圆形。
再向上卷起。
这样一个酥皮剂子就做好了。放在一边盖上保鲜膜醒15分钟左右。
刚才的剂子封口朝上擀成圆形面皮。
懒人的做法就是先在面皮里放一勺豆沙馅儿，然后再用勺子把豆沙馅儿摊平，再放上蛋黄，这样包起来就好了。不懒的方法就是每个豆沙放入蛋黄先做成球，包的时候把球直接放入面皮里就好了。
做好了放到烤盘里整形，不圆的摆弄圆了，稍微压一下，要不太高了烤完了会有点歪。
刷上蛋液洒上芝麻，就可以进烤箱了。喜欢颜色深黄的可以只刷蛋黄液，一个大鸡蛋的蛋黄正好后20个左右的量，不喜欢深色的可以刷全蛋液。
烤箱提前预热200度，烤20分钟就可以了。
这是之前香油版本的起酥情况，做好了都会起酥
山药蔓越莓馅儿的
黑芝麻馅儿的
紫薯馅儿的
又做了紫薯蛋黄的，好吃。紫薯需要放锅里炒一下，要不水份太多，就和炒豆沙馅一样就可以了。
香蕉派
用料：
30个香蕉2个，小馄饨皮1元，油，叉子。
做法：
香蕉去皮，按馄饨皮的比例切片，放皮子上对折，用叉子压边。
放入锅中，倒油煎两面黄即可。
原材料（实际上1个香蕉，
5元馄饨皮就够了。）
会让你爱上的辣椒油
用料：
40克辣椒面
10克生白芝麻
15粒花椒
50ml花生油
1勺孜然粉
1勺白胡椒粉
1勺生抽
3片姜
5瓣蒜
少许十三香
做法：
辣椒面放碗里
姜蒜切蓉 孜然粉 十三香 白胡椒粉 芝麻  放进辣椒面碗里 （粉的用量)
加入一勺生抽 右图勺子哦 将它们搅拌好 有点湿润 如图2
油加入花椒香叶烧热 冒烟后关火 捞出香叶和花椒粒 淋进碗里 （油冒泡的图 如果碗小分两次倒油）搅拌均匀 晾凉装进干净无油无水的瓶子里 可以用很久哦
拌面拌饭 蘸料都好好吃呢
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”，能除热送凉，安心止痛，甚至可以治疗咳嗽、痢疾。酸梅汤消食台中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是夏季去暑佳饮。
用料：
15颗乌梅
25克山楂
10克甘草
5克陈皮
5朵洛神花
少许桂花
适量冰糖
做法：
准备原料，可以在中药房买。注意，不能用超市已经做成零食的乌梅。
除桂花、冰糖外，其它原料洗净入砂锅，取水1500毫升，浸泡两小时。
武火煮开，文火煮半小时，放冰糖。
过滤，洒上洗净后的桂花，冷藏后风味尤佳。
古早蛋糕
古早蛋糕与戚风稍微的不一样，配方有点区别，口感很松软
用料：
50克低筋面粉
40克牛奶
3个鸡蛋
6滴柠檬汁
1克盐
40克玉米油
38克细砂糖
做法：
将牛奶，油，筛入面粉混合同方向搅匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊，之字形调匀
调匀后的面糊状就很好了，不要画圈调
可以预热烤箱了，145度，蛋清加入盐和柠檬汁开始打发，分三次加入白砂糖，有大气泡加第一次，有小泡加第二次，比较细腻的时候加第三次
打发至干性，有小角
将打发的蛋清分三次加入面糊中用勺子翻拌均匀，准备倒入磨具
磨具内侧用吸油纸圈上，底部不需要管，磨具外边用锡纸包上，烤盘一定要放水，增加蛋糕的湿度，温度不变，时间调为60分钟。
养胃补气血养生粥
红米:具有补血的作用，铁含量非常高，还可以降血压降血脂，红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，还有抗氧化，延缓衰老，免疫力调节等生理功能 
黑米:滋阴补肾，健脾暖肝
总之在一起都是大补，女人要好好保养自己，爱自己
用料：
40ml黑米
40ml红米
40ml糯米
40ml红豆
6颗红枣
适量枸杞
适量老冰糖
250ml纯牛奶
做法：
把黑米 红米 糯米 红豆 红枣洗干净，放进电饭煲放入适量的水，凉水浸泡3至4小时，然后按煲粥键坐等煮开
煮开后放入适量老冰糖和枸杞，再放入250ml纯牛奶，搅拌几次再次煮开
满满的奶香营养粥就做好啦
香菇猪肉粽（彩色迷你版）
端午节必备～

很爱糯糯的感觉～

每次外婆包的粽子都很大个

基本吃一个就饱了…

对于我这种吃货又担心发胖的孩纸来说，

迷你粽更适合～～～

彩色绳子➕迷你粽=更配哦
用料：
糯米
猪肉
香菇
萝卜
厨邦淡盐酱油
盐
小粽叶
彩色粽绳
做法：
将猪肉剁散，加入酱油，盐，拌匀
香菇我是用剪刀剪成颗粒，然后倒入滚烫的热水，泡发。也可以泡发后，再切丁。
把红萝卜弄成丝状或者丁状都可～
倒入提前泡了一晚上的糯米
将馅均匀混合，混合好后，我们就可以开包啦～～～（⚠记得粽叶要提前，一片一片洗干净哦）
这样就完成啦，很迷你，很可爱
入锅啦，先放入粽子，再加水，水位高于粽子即可。大火煮开，转中小火慢煮，大概1个小时左右就可以了，开锅前可以打开一个看看，中心位置够不够糯…
出锅，颜色很漂亮哦～
开动吧～味道棒棒的o
家常卤面
自己在家做卤面，可以多放菜，多放肉，想吃多少都可以😀😀
用料：
1份面条
1个西红柿
1根葱
1勺生抽
3g盐
一把长豆角
200g肉
1勺生抽
做法：
蒸锅里添足量水，开始蒸面条，（面条选又细又扁的）
蒸面条的同时，准备要炒的材料：肉切片，葱姜蒜根据个人情况适量准备，番茄切成小块，长豆角切成小段
1.肉片不用腌，直接炒至变色；
2.放入葱姜蒜，炒出香味后，放入西红柿，炒拌均匀；
3.然后放入豆角，加入调料（盐、十三香、生抽、老抽、耗油等）
4.翻拌均匀，炒至七分熟，有汤汁出来后，关火（若汤汁太少可加入半碗水）
将蒸好的面条放入炒锅内，拿取两双筷子，两手各拿一双，开始左右开弓
将面条搅拌至均匀上色
将拌好得面条放入蒸锅，调至中小火，蒸20分钟
蒸好后开吃
小姨妈豆豉苦瓜炒牛肉丝
很家常，广东主妇基本居家菜式之一
用料：
半根苦瓜
150克牛肉
1勺罗定豆豉
5瓣大蒜
做法：
苦瓜去瓤
切薄片
豆豉蒜片起锅
加入苦瓜片翻炒，调味：盐、糖，炒熟后捞起
多油，油热后下牛肉丝，泡熟
加入苦瓜片翻炒匀均
一点点黄酒包尾
火爆腰花
口感爽嫩，清脆;  口味咸鲜，微辣;   色泽生鲜，油亮;令人食欲大增。
用料：
一副猪腰
一小块生姜
两颗毒蒜
十颗泡椒
两块泡姜
200g混合油
少量盐
少量鸡精
少量水豆粉
适量白糖
适量料酒
一颗莴笋
做法：
将猪腰洗净，破成两半
将猪腰内白色部分（腰臊）片除
腰臊一定要去净
将片好的腰片切成花条，并加入料酒、水豆粉、郫县豆瓣、鸡精码味待用
泡椒、泡姜、剁成米；生姜、蒜切成片……待用
莴笋切片用清水清泡待用
将混合油放入炒锅，烧到七成热；将姜片，蒜片，泡姜泡椒米依次放入炒锅内炒出香味再将腌好的腰条放入锅中翻炒，最后放入莴笋片一起翻炒


根据各个口味放入盐，鸡精……翻炒，起锅
起锅装盘，搞定
【my little nordic kitchen】北欧风大都会鸡尾酒
#my little nordic kitchen#

也算给新年助兴
用料：
6颗树莓
4枚莳萝幼枝
1 tsp细砂糖
30ml杜松子酒 / Gin
30ml白兰地 / Aquavit
15ml树莓味啤酒
45ml树莓苹果混合果汁
适量冰块
做法：
取3枚莳萝幼枝与树莓，与细砂糖一起放入摇酒器，捣成泥
加入冰块至一半高度，倒入杜松子酒、白兰地、树莓味啤酒和树莓苹果混合果汁，摇晃20秒，倒入酒杯，放上莳萝幼枝作为装饰
冰梅苦瓜
冰镇后，吃得酸甜而沁苦的味道。
用料：
10颗话梅
1根苦瓜
1碗冰水
做法：
准备几颗话梅
用水煮10分钟后，放入冰箱冷藏
苦瓜挖去芯，切片。用水焯过，放入准备好的冰水中。
去掉冰水，加入冰的梅子水腌一下。
入盘
“蜜汁”手工巧克力
临近圣诞节、春节、情人节了 各位是不是在犹豫不决该送给自己的bf、gf什么样的巧克力呢？某宝上琳琅满目但是没有SQ的巧克力是不是让你不放心呢！没有关系！今天教给大家一个没有烤箱！没有裱花器！没有模具的手工巧克力！是不是心动了呢！看在我鬼畜的巧克力份儿上 给他/她一个惊喜吧！
用料：
若干巧克力
俩盆儿
一盆热水
有没有都无所谓啦干果
做法：
巧克力！随便准备 什么牌子都可以！只要能吃就行
简单粗暴的把它们切碎 利于化开
隔水加热 不停搅拌 直到没有结块为止
可以加入干果 也可以不加 加就是切碎不要太碎倒入巧克力酱里能看到形状就可以啦
最后 放到比较好脱模的工具上任意形状 放凉取下来就可以了 是不是非常简单粗暴呢！做起来哈哈哈
海带排骨汤
姜片 蒜瓣 葱四小段 香菜
用料：
2根小排
适量海带
做法：
电饭煲一个小时后的成品
开吃
小炒鸡杂
师傅教我的第一道菜
用料：
克油
个干辣椒
粒花椒
片姜
瓣蒜
勺酱油
克盐
个鸡心
勺料酒
勺老抽
克鸡胗
个青椒
克胡椒
个洋葱
做法：
1 腌鸡杂，料酒，盐，胡椒
2 炒洋葱 青椒
3 放油，干辣椒，蒜，花椒，野山椒 姜
4 放鸡杂
5 生抽 老抽 
6 放洋葱 青椒
7 胡椒
快手泰式咖喱虾
食谱原名是QUICK THAI SHRIMP CURRY WITH PINEAPPLE，来自于savorynothings网站。方子里面出现的zucchinis是指意大利青瓜，口感有点像国内的西葫芦。
用料：
适量油
半个西葫芦
2个红辣椒
半个洋葱
一瓣大蒜
若干虾仁
2汤匙红咖喱酱
400ml椰奶
125ml水
1小块菠萝（没有可不放）
2个小青柠
适量香菜
做法：
西葫芦切片，红辣椒切断，洋葱切丝，大蒜拍碎备用
热锅烧油
加入西葫芦翻炒一会，倒出备用
继续翻炒红辣椒，倒出备用
锅里加入洋葱和大蒜炒至透明
加入虾仁炒至变色
倒入红咖喱酱、椰奶和水
煮至沸腾，小火加热5分钟后加入炒好的西葫芦和红辣椒继续炖一会到收汁
关火加入切好的菠萝块，香菜和青柠
熏鱼
用料：
一条主料：草鱼
适量配料：大料 花椒 干辣椒 生姜 葱段 盐 糖 酱油 料酒 鸡精等
做法：
先将调料放入水中熬制后待用
草鱼一条，清洗干净，擦干水分
鱼切块，放入热油中炸熟，趁热放入熬制好的汤汁中
经过浸泡的鱼块，吸足了汤汁后捞出放入盘中就成了
【小姨妈秘制】鸡小腿烧土豆腐竹
用料：
500g鸡小腿
300g鲜腐竹
1个土豆
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少量料酒
1勺蚝油
1只干辣椒
2片香叶
1小块肉桂
5粒冰糖
2片姜片
1段葱白
做法：
❤️ 准备原材料

鲜腐竹，清洗干净备用。
土豆，削皮切块泡水备用。
鸡小腿，清洗干净备用。姜，切片。
❤️鸡小腿过热水

一锅清水中放入鸡小腿，倒入少量料酒、香叶2片、肉桂1小块。
加热煮沸6-8分钟，撇去浮沫。
热汤备用。
❤️翻炒上色鸡小腿

先将鸡小腿用吸油纸吸干水分或晾干。
锅内热油，待7分热，放入冰糖，炒化。
放入  姜片2片葱白1段干辣椒1根，和 鸡小腿（冰糖化了一半就可以放鸡小腿了），一起翻炒上色。
转小火，放生抽2勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1小勺，不用再放料酒了。
翻炒几下，放土豆。
❤️加汤炖熟

放入土豆后，接着翻炒，土豆上色后，加入之前待用的热汤，汤量要没过鸡小腿。
转大火煮沸后，转小火，盖锅盖炖20分钟。
❤️鲜腐竹上场

土豆和鸡小腿，面的面熟的熟之后，加入腐竹和盐，盐根据口味适量。
再炖10分钟，即可出锅。
芹菜叶子炒鸡蛋
芹菜的功效相信大家已经了解不少了，隔三差五地吃一点对身体相当有帮助。
日常生活中我们往往把芹菜叶子摘了扔掉不吃的，其实芹菜叶子的营养成分比杆子还要多。下面我就来给大家介绍一种芹菜叶子的吃法，简单方便味道也相当好😊
蛋类其它菜谱方子还有，请戳👇

 https://www.xiachufang.com/recipe/103919993
用料：
20克（左右）芹菜叶
3个鸡蛋
1克盐
一丢丢五香粉或（胡椒粉）
做法：
把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）
然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。
碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。
把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下
油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子
待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出
美味的健康菜就是这么简单😂
韩式炸酱面
osayo 连锁店，韩式春酱测评
用料：
小半个洋葱
1根胡萝卜
3个蘑菇
一小条五花肉
2勺黑酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量盐
3勺料酒
2片姜
1瓣蒜
适量面条
做法：
玛莎买的盒装五花肉拿出一条，冻硬之后切薄片，加入料酒、生抽、老抽腌上。
胡萝卜切丝，洋葱和蘑菇切小丁备用。
一点菜籽油加热至温后下姜蒜炒香，倒入五花肉炒至变色后倒入蔬菜炒至半熟。加入黑酱、糖翻炒均匀。怕不熟的可以倒入一些水稍微煮一会儿。
菜里面的水快烧干的时候加入煮熟的面条拌匀。
葱姜生蚝
用料：
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
五香粉
生粉
醋
生抽
料酒
生蚝
做法：
生蚝洗净，加生粉，料酒，稍稍研制
准备佐料，葱姜蒜 干辣椒 花椒
准备酱料：糖，五香粉，酱油，加点水
生蚝洗净，加点点醋去腥
用开水焯一下
姜蒜下锅爆炒，加生蚝，盐，调好的酱汁，花椒辣椒
最后加葱 鸡精 翻炒一下起锅，味道鲜美无敌～哈哈哈
香菇酱油炒饭，可做午餐，超级好吃
这个是那种炒饭系列的，可以当中餐，也可以当早餐，自己试一试吧，调料蘑菇米饭的数量可以根据你自己的饭量调整
用料：
2碗米饭
若干朵香菇
1勺老抽
1.5勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
香菇焯一下，青椒和胡萝卜可以不加
然后调一下酱汁，大概就是这个颜色
下锅热油炒蘑菇，然后下入酱汁，再加入20毫升左右的水，1分钟后倒入米饭，然后中小火收汁
韭菜爆炒花蛤，好吃到 cry
用料：
斤花蛤
勺蚝油
克盐
克白糖
克糖
片姜
勺生抽
做法：
加入油，盐，用力晃，目的让她吐沙子
1花蛤水里煮，稍微开口马上捞出放凉，不能一直煮，肉会变小
2.葱姜爆香，加入豆瓣酱炒出红油
3..加入花蛤，加入生抽，适量老抽，料酒，蚝油，醋，放点糖
4.加入韭菜翻炒，变软即可
5.尝味，基本不用加盐的，咸淡可以加盐
漳州石码五香卷
用料：
500克五花肉或者前腿梅花肉
200克葱
1个鸡蛋
150克马蹄
100克卤水老豆腐
50克地瓜粉
适量盐
适量鸡精
10克五香粉
10克糖
3到4张豆腐皮
做法：
1.用的前腿梅花肉，三肥七瘦。切成小块备用。
2.小葱和马蹄切碎。
3.卤水老豆腐捏碎。
4.漳州龙海出产的五香粉，味道有别于其他品牌，真正的古早味。
5依照个人口味进行调味，糖少量即可，只起到提鲜的作用即可。
6农家地瓜粉用少许纯净水化开后把所有的材料放入拌匀，地瓜粉主要起到了粘合的作用。
7混合后。
8豆腐皮切去边角备用。
9将调制好的材料放入豆腐皮中。
10卷起来。
11割去多余的腐皮。
12卷好备用。
13.锅中下入玉米油烧热，下去卷好的五香卷，炸至表面金黄即可。
14成品。
日式关东煮（非调料版，自煮高汤）
很健康的日式关东煮，一滴油不加，但却鲜美无比（比什么全家…买的好吃多了！）在家都是新鲜食材，能不健康吗👏👏减肥期必备啊！
用料：
半根萝卜
小片昆布
一把木鱼花
盐
2勺味淋
1勺生抽
若干各类你喜欢的食材
做法：
昆布提前一晚用清水洗尽后泡发，这个水量可以根据煮关东煮的锅而定，因为泡发昆布（淡干海带）的水是关东煮的主要汤料
连昆布加水一起倒入锅中，开到最小火慢慢的煮
煮到汤汁气泡有要沸腾的感觉之前把昆布捞出来备用，不要煮到开锅
上回吃剩的半根白萝卜，现在很便宜一根才一块多，但有些丝，可能不是季节
切块后去皮
打上花刀容易入味
另起一锅烧热水，一会把所有你要的关东煮的食材在锅里烫一遍去油
烫食材，主要目的为去油，稍微烫一下捞出沥干备用
备用
木鱼花（tb都有卖）
加差不多一小把进昆布汤里
煮五分钟后捞出
➕一勺生抽调色
➕两勺味淋调味再加适量盐调味，这就是日式高汤，除了关东煮用来做汤面的高汤也是很好的选择，很鲜美（自己吃比较懒，没有用纱布过滤，如果你是完美主义者那可以选择纱布过滤，高汤会更加清澈）
调味后把所有食材放入锅中还是小火慢炖，煮至食材成熟，即可关火焖几小时（这里焖的主要意图是把白萝卜焖熟，而不是煮烂，焖几小时之后的白萝卜口感水润，没有任何萝卜的辛辣口感反而咬下去都是高汤汁水，非常好吃，鲜嫩，当然如果你不吃白萝卜那就直接可以食用忽略此步骤）但白萝卜真的是关东煮的灵魂成员😬
多焖一会所有豆腐食材都入味了，咬下去汤汁四溢在你的口中，再喝一口鲜美的高汤，还去什么全家啊🤗🤗🤗
干锅排骨
用料：
1000克排骨
半个洋葱
5瓣蒜
3片姜
适量干辣椒
适量花椒
3个土豆
3根小芹菜
3片香叶
一勺火锅底料
3个八角
适量盐
适量料酒
做法：
第一步，排骨焯水
下香料八角，香叶等先卤
排骨捞起来晾干，下油锅炸，土豆也要炸
另一个锅放入辣椒，花椒，姜片，蒜片爆香，加入适量火锅底料，下入一点点水把炸好的土豆焖一下，加入排骨翻炒均匀出锅前加芹菜跟洋葱就可以了
饸饹面的做法{图解}
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
用料：
1公斤面粉
5克海韦力增筋剂
10克食盐
0.5公斤水
做法：
按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，
和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，
揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
不放一滴油的照烧鸡腿
用料：
1个手枪腿
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
做法：
手枪腿拆骨~
用上述调料腌制1小时
腌肉酱料放入不粘锅煎肉肉
翻面再煎 全程小火~筷子扎肉最厚的地方可以扎透即可出锅
最简单鲍师傅肉松小贝，浓稠的酸奶更好吃哦
前些天电饭锅蛋糕火了，这是二次演化，蛋糕变成肉松小贝
用料：
1个电饭锅蛋糕
1盒酸奶
适量肉松
做法：
用模具将蛋糕切成圆块
沾满酸奶
最后沾上肉松
雀巢炼奶冻
夏天就想吃冰冰凉凉的，嫩滑的炼奶冻，撩拨你的胃～
用料：
65克雀巢奶粉
55克左右鹰唛炼奶
400克温开水
10克吉利丁片
做法：
食材安排👉 雀巢全脂高钙奶粉和雀巢鹰唛炼奶，奶粉补钙增香，炼奶甜而不腻！
吉利丁片剪小块，用冰的饮用水泡软，捞起沥干水分。
奶粉 + 温开水，搅拌均匀，加入炼奶、吉利丁片，搅拌至融化（这一步可过筛一遍）。
倒入玻璃杯，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
香浓嫩滑的炼奶冻，与你一起Fun享💁
鲜菇猪红汤
今儿喝猪红汤，又叫猪血汤！
其实，动物血是缺铁性贫血的不二之选！
用料：
一块，约250克新鲜猪血
6朵鲜香菇
10朵平菇
50克瘦肉
6片姜片
一点点胡椒粉
一小札香葱
一点点糖
适量油
适量盐
做法：
新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下
把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透
捞出浸在冷水中备用
洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短
猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉
加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟
煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去
煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右
煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用
✨网红柠檬🍋鸡爪
柠檬🍋鸡爪，网红级美食❣️
有人怕柠檬放久了会苦涩，所以柠檬泡了约2.5~3小时左右，我就把它取出来扔掉了，最后的成品是没有苦涩的❣️
食材的用品跟用量都不是特别固定的，众口难调，能做出自己的味道就是成功的了❣️
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
6个小米椒
1两香菜
适量醋
适量酱油
适量白糖
适量糖
适量盐
适量油
2勺料酒
5~6片姜
1.5个(大，多瓣)蒜
2~3勺鸡精
做法：
鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片，2勺料酒煮6~8分钟左右捞出                                            然后捞出来洗两遍，然后用凉水( 有冰水更好，因为更爽口)浸泡10分钟左右
把准备好的蒜，小米椒，香菜，柠檬切好备用   然后加入适量的酱油，醋，鸡精，糖搅拌均匀，调到适合自己的口味
最后把鸡爪倒入调料里搅拌均匀即可                             最最后用保鲜膜盖上放入冰箱3~4小时后，就可以拿出来开吃了😍
茭白三丝
用料：
1根茭白
1根胡萝卜
100克肉丝
适量盐
3根青椒
适量味精
适量生抽
两片生姜
适量植物油
做法：
准备好所有的食材，茭白、青椒、胡萝卜、生姜、猪肉切丝备用
炒锅加入，倒入植物油烧至6分热后，放入姜丝炒香，再加入肉丝炒至微卷后捞起备用。
锅中留油，倒入茭白丝、萝卜丝、青椒丝翻炒至食材微软后，倒入肉丝再次翻炒，随后调入食盐、味精、生抽即可。
干锅茶树菇
越是天热越想吃这种口味的菜！香，辣
用料：
一大把茶树菇
100克五花肉
葱，姜，蒜，花椒，小米辣
青椒或西芹
1勺生抽
2勺耗油
1勺鸡精
做法：
茶树菇洗净备用，如果是干的茶树菇需要提前泡发好！
五花肉切片，葱，青椒切条，其余切碎！
锅内放底油，五花肉下锅翻炒至微干出油！
放入葱姜蒜，花椒，小米辣，炒香！放入茶树菇翻炒2分钟左右！
加入生抽，耗油，鸡精翻炒，最后加入青椒丝翻炒半分钟左右
出锅！装盘！
自制酸奶奶粉版
用料：
170克安佳全脂奶粉
一包菌粉
600克温水
做法：
忘记拍图了，下次补上！先用温水把奶粉化开，不能用太烫的水，会结块
容器用开水烫一下，把菌粉放进去，加少量水化开，奶粉化开后倒进容器，插电，发酵8个小时以上就可以了
我是晚睡前弄好，第二天起床就好了，放冰箱冷藏后口味更佳，喜欢吃原味的就直接可以开吃，还可以添加各种水果DIY，根据个人喜好加入！
蒜苗煎鲫鱼
如果你去过早晨的菜市场你会被红的发亮的西红柿所吸引，带刺儿的黄瓜很俏皮，绿油油的青菜多么可爱。小区门口老爷爷下午刚钓上来的春鲜的小鲫鱼，只需要几段葱，便能收获一盘美味，大道至简，食贵在新鲜。
用料：
条鲫鱼
片姜
1根蒜苗
克盐
2个干辣椒
2勺酱油
做法：
小鲫鱼洗干净，放一小撮花椒，几片生姜，在鱼身涂抹均匀食盐，腌20分钟
蒜苗切段，干辣椒切小圈，生姜切丝备用
花生油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜丝，蒜苗，干辣椒，少许花椒，稍煎片刻，放盐，沿着锅的一周，渲水淹过鱼的一半，待水滚开，放两小勺酱油，慢慢翻一次鱼，把汤汁收尽鱼肉里
留稍许汤汁出国即可
每日减脂餐合集
2019年、又开始减肥了、建个菜谱记录一下、不知道会不会被删掉（19年3月5日体重71.1kg，9月7日体重60kg，6个月通过饮食减重11.1kg，我会继续努力刷新纪录）
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干水果
西兰花
虾仁
口蘑
圣女果
做法：
常用食材：鸡胸、虾、牛腱子、鱼。 坚果。各类蔬菜。紫薯、红薯、土豆。
基本蒸或水煮、炒的话用橄榄油、凉拌用香油和生抽、有时候加点黑胡椒调味
炒乌冬面
用料：
一包乌冬面
适量酱油
适量盐
瘦肉瘦肉
1只鸡蛋
做法：
乌冬面水煮一下，泡开，现炒瘦肉肉和卷心菜，再加入乌冬面，炒熟，放佐料，即成。
红烧牛肉锅仔
小区对面开了一个菜市场，还有什么比这个更值得高兴的事情呢，买了一斤清真牛腩，真的很好吃。
用料：
一斤牛腩
一根胡萝卜
一个洋葱
四分之一个去皮西红柿
八角
干辣椒
花椒
小茴香
香叶
桂皮
大葱
生姜
大蒜
陈皮
盐
一点点糖
酱油
料酒
做法：
牛肉洗净，泡久一点去血水，切麻将大小的块。
起油锅，下所有香料小火炒香
下番茄，糖，糖融化后下牛肉开大火炒
加料酒 酱油 盐 翻炒 加胡萝卜块 洋葱块 加水没过牛肉 放入电压力锅压透
小锅仔里面加入自己喜欢的蔬菜，我加的是黄豆芽，不加也行，牛肉煮好后到入锅仔 用酒精炉加热，蔬菜熟了就可以吃了，也可以边吃边涮！
无花果鲜奶油布丁
无花果的性质平和，营养丰富，含有氨基酸、维生素和人体所需的多种矿物质，能够健胃，清肠，消肿解毒和防癌，是很好的一款食品。无花果干甜甜的，用来做甜品可以少放些糖。原配方用的是糖渍无花果和40g的糖，我用是进口无花果干，25g的糖，甜度感觉刚好。
用料：
100g无花果干
65g低筋面粉
65g鸡蛋
25g细砂糖
150g淡奶油
150g牛奶
少许食盐
少许黄油
10ml朗姆酒（可不加）
做法：
无花果干切片，码放在涂抹了黄油的模具上
低筋面粉过筛和细砂糖、盐混合均匀，鸡蛋、牛奶、鲜奶油分别慢慢加入到面粉中，边加边搅拌
搅拌至面糊无颗粒，静置一会让其混合的更均匀，也让搅拌的气泡消失，把面糊过滤一下
烤箱预热200度，在面糊中加入朗姆酒拌匀（因为要给小孩吃的，我就没加酒了），倒入模具；放入烤箱中层，上下火，烤30分钟左右
牛油果奶昔💕
用料：
益力多
做法：
1，材料牛油果，益力多
2.把半个牛油果切块和两瓶益力一起多放进榨汁机搅拌
3.原汁原味的牛油果奶昔就出来了
好好喝~
豆瓣炒嫩笋尖
用料：
适量盐
勺豆瓣酱3
猪油、生抽，鸡精、蒜片，生姜粒。
做法：
锅里放油，放入生姜、蒜、加入豆瓣炒香。
把切好的竹笋尖倒锅里，加盐、生抽，少许鸡精，出锅。
糖醋樱桃萝卜
在南方很少见到樱桃萝卜，夏天生吃、蘸酱、糖醋都是挺不错的选择，既美味，又颜值担当。
用料：
400g樱桃萝卜
3个指天椒
1个金桔柠檬
2小勺盐
适量糖
适量白醋
做法：
将樱桃萝卜洗净，去掉头上的绿色叶子和尾部的根须，切成蓑衣片并不切断萝卜。
先用盐腌30分钟，倒掉腌出的水，再用白糖腌30分钟，倒掉腌出的水，然后用凉开水洗一下，去掉萝卜的生涩味。加入白醋、白砂糖、切碎的指天椒和切片的金桔柠檬。放入冰箱中腌一晚上，早上就能享用酸辣爽口的樱桃萝卜。
土豆红烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
克油
片姜
勺料酒
片香叶
根葱
片姜片
克盐
冰糖适量
做法：
排骨洗好，加姜片料酒吊水
炒冰糖
冰糖炒化，加入吊水的排骨 ，姜片、葱、香叶，炒到上色在加土豆翻炒。
加水淹过排骨至水烧开，转小火🔥，
汤汁收干加入葱、香菜，即可入食
怪力乱神香菇肉酱意面
此图不是真的说。。。由于时间紧迫没拍嘿嘿（实际上是犯懒。。。）不过！我的意面是适合那些周围没什么地方卖食材的新手君做呦，自己也不是很熟，麻麻地，别吐就好哈！
用料：
适量，按个人喜好香菇肉酱
一勺左右，个人喜好啦番茄酱
可有可无的香菜
可有可无拌面酱
黑暗料理粗线。。。。各种酱君~最好表乱放
按照饭量面（什么面都行）
做法：
先把面煮熟（像平常一样煮熟就好了）煮好面之后水要倒掉，只把面捞出来。
在面上面加上香菇肉酱。番茄酱君。拌面酱。。。。。。还有撒上点香菜嘻嘻还有油
搅拌一下就完成啦！意面君的样貌就自定义啦，懒人一般都只用普通盆装似的。。。。。
韩式泡菜火腿炒饭
这是韩国朋友教我的泡菜炒饭，简单美味，极易上手。
用料：
一大碗米饭
1/4个洋葱
两颗葱
1/3盒午餐肉
小半碗泡菜
2枚鸡蛋
适量盐
适量油
适量海苔
做法：
洗净葱和洋葱切丁、午餐肉切丁
泡菜剪成小颗
煎鸡蛋：热锅冷油，煎蛋的时候油温不要太高，喜欢吃生点的可以只煎一面。我喜欢吃煎两面但是流心的蛋。
倒适量油炒葱和洋葱
葱和洋葱炒软后加入午餐肉继续翻炒
加入泡菜继续炒
倒入米饭，重点来了，加一点泡菜汁，不用加太多会酸。炒匀各种食材，尝下味道，加入适量盐。盐不用加太多，午餐肉和泡菜都是有味道的。
加入适量海苔
泡菜
午餐肉
海苔
巨好吃的泰式芒果饭
每次去泰式餐厅必点的一道餐，甜甜糯糯简直不要太好吃
用料：
1个芒果
大半碗糯米
100克椰浆
1勺糖
少许盐
少许熟芝麻
做法：
糯米浸泡一夜，隔水蒸熟(大约30分钟)
锅中放入椰浆，加一勺糖、少于盐，小火煮至稍微粘稠
将煮好的椰浆一半加入蒸好的糯米饭中，搅拌均匀，放凉备用；另一半椰浆也留下备用
找一个小碗，铺一层保鲜膜，将放凉的糯米饭装入其中，压平
将小碗里的糯米饭倒扣入盘中，旁边摆上切好的芒果，再将剩余的椰浆淋在糯米饭上，撒少于熟芝麻点缀即可
芒果布丁🍮
布丁粉就可以，淘宝有卖。简单方便！
用料：
一袋布丁粉
450ml水
做法：
450ml水煮沸，加入布丁粉，搅拌，均匀后小火，再搅拌。。沸腾关火！ 倒入容器，冷却放入冰箱冷藏5-6小时！ 可以加上喜欢的水果！☺根据个人喜好，可以做不同口味的布丁！
减脂减肥期必备主食之燕麦馒头
每个胖子内心都是一个美食家。越是减肥越是渴望没事，但是减脂期必须掌握每日摄入热量低于消耗才能达到效果。相信很多人都试过每日0碳水摄入式的减肥方式，有人成功也有人失败了。我就是后者！0碳水摄入对于我这种面食爱好者来说太残忍，其结果大多数时候都是让我变态的想吃米饭和馒头，尤其是扎实的馒头！
自从认识了一个好的教练之后，我调整了减肥方式，每日同样摄入碳水，只是控制量和选择GI值更好的碳水而已。每餐都吃的很满足😍
目前仍在减脂的路上，这款燕麦馒头就是我比较钟爱的一款主食！
用料：
200克面粉
80克燕麦非即食那种
1个鸡蛋
3克酵母
大约60-80克温水
做法：
忘了拍鸡蛋和水了。第一步准备原料，燕麦比较干，硬，你可以选择面粉和燕麦混合后，加入鸡蛋，再用温水化开酵母粉后，边搅拌面粉，边加入温水这样，建议水加慢一点，感觉搅拌得都成了絮状没什么干粉了，就可以开始揉了！
第二种选择就是你先用等量的开水将燕麦泡开，变粘稠，然后晾凉至手指放中间不觉得烫后将酵母加进去搅拌均匀后等两分钟再连同鸡蛋一起倒入面粉中搅拌至大部分成絮状开始揉。这里也建议燕麦糊逐渐放，因为太好了你还可以加水，太稀了加面粉这个馒头的粗粮含量就相对减少了😂谁叫我们是胖子呢😜
第三部就是揉面了，先大致揉成团后盖上一块保鲜膜让它醒大约15分钟后，再来揉。这时候面已经比较软了，我一般是转着圈的推着揉的。一直揉到面团的表面光滑。
然后分成7份，每个单独再揉40下，滚圆！放蒸笼上盖上盖子开始发了！
如果你直接用冷水蒸，发到1.5倍大，就是你提起馒头来明显感觉它变轻了。有提起一块棉花糖的感觉了，就可以开火蒸了，我是大火15分钟，焖5分钟出锅的！如果你直接用开水蒸，那就等馒头再大一点，大约2倍大，大火10分钟，焖5分钟，出锅！
女孩子一顿一个就可以！
大约这么大，我分得不匀，有大有小😌
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板栗番薯烧肉
用料：
300克板栗
2个红薯
500克五花肉
20克冰糖
2勺老抽
一小段葱
2片姜
1勺料酒
少许盐
4勺鲜酱油
做法：
油稍热时就可加速冰糖
冰糖炒至变成焦糖色，加入五花肉
五花肉炒至上色，加入葱段和姜片
然后加入一勺料酒，两勺老抽，四勺生抽，翻炒片刻。
加水，没过肉。大火烧开，转小火炖半小时。
加入板栗和红薯，大火烧开，再转小火炖20分钟。转大火收汁，出锅。
光线不太好，有点暗，味道很赞😄
千页豆腐红烧肉盖浇饭
本产品170克/袋，不含米饭或面条，产品水煮加热或化冻后微波加热即可，本产品可使用为：盖浇饭、汤面、拌面
用料：
170g料理包1：壹家红烧肉
200g自备辅料：米饭
适量自备辅料：海苔芝麻
适量自备辅料：青菜
做法：
料包带包装放入开水中水煮加热15分钟
米饭盛入盘中打松散待用
加热好的料包取出剪开倒在米饭上
烫好的青菜摆放在一旁
米饭上撒上海苔芝麻即可享用
清热润燥莲藕汁
秋冬天气干燥，容易上火，莲藕又是当造的清润补血食材，于是就有了这个食疗养生
用料：
1藕
4水
做法：
莲藕去皮，清洗干净，切丁备用
破壁机中放入莲藕丁重量四倍的清水，然后放入藕丁，启动“豆浆”或“浓汤”功能，然后你该干嘛干嘛去，30分钟后回来就有滚热清香润燥的藕汁享用了
喜欢甜味的可适当加入一点冰糖或者蜂蜜
豆豉鲮鱼炒油麦菜
这道快手菜是简单还好吃，虽说简单，但需要注意一下，炒菜叶大火最多炒至八层熟立即关火！锅中余温足以让菜叶熟透，不然会炒过头变得软塌影响口感。
用料：
1把油麦菜
1条豆豉鲮鱼
12克蒜末
8克耗油
适量食用油
做法：
油麦菜1把
切7厘米段，冲洗沥水，根部一会先下锅
取一条豆豉鲮鱼加部分豆豉，鲮鱼撕成条，蒜末、蚝油备用

热锅倒油烧热，小火下入豆豉鲮鱼和豆豉炒几下，放入蒜末炒香
调中火放入菜根、蚝油炒几下
调大火放入油麦菜翻炒几下没有完全断生就关火！翻炒匀出锅。

大火炒蔬菜，特别是有叶子的菜，如果完全炒熟透再关火，起锅就软塌和变色，口感不脆。
油麦菜脆嫩，豆豉鱼香味十足。
如何用高压锅做出味道丰富的炖牛肉
直接把牛肉和酱油放高压锅吧，味道太单调…用炒锅先煸炒配料和菜再加开水炖吧，太耗时间…所以解决方法就是把这两种放假combine 一下啦！
用料：
一盒牛肉
一根白萝卜
半个洋葱
一个西红柿(没有的话用醋)
半个胡萝卜(可有可无)
适量葱姜蒜
1小勺半花椒
一片桂皮
两片香叶
3个八角
8小块左右冰糖
可有可无柱候酱/大酱
做法：
牛肉焯水，白萝卜切块，放高压锅。切葱姜蒜，切洋葱西红柿胡萝卜
热炒锅，同时电热水壶烧开水。锅里放一点油，放葱姜蒜花椒，(如果要用酱的话这时候放)，略炒，放入洋葱胡萝卜，炒至香味出来，然后放西红柿。软了之后放入开水，感觉待会能没过大半牛肉就行。然后加生抽老抽蚝油等调味料。
把炒锅里的汤汤倒入高压锅，然后soup的standard 档
荷塘小炒
用料：
白藕
胡萝卜
青椒
百合
黑木耳
盐
油
做法：
将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里
胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好
适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用
锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻
倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味
关火、离灶，加入百合炒匀即可
夏日饮品—蜜桃气泡水3🍑
最近跟桃子没完了😂气泡水真的是太好喝了😍
强烈推荐大家去试一下*\(^o^)/*
这个和“蜜桃气泡水2”做法一样就是颜色不一样😂
用料：
1个桃子的桃子皮
20克糖
1瓶雪碧/汽水
适量冰块
薄荷叶
做法：
桃子皮加糖搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜
把桃子糖浆过滤到杯子里
倒雪碧，加冰块，摆薄荷，完成！（我的就是随便摘的叶子😂）
胡萝卜蛋糕
方子非原创
摘自网络
稍有改动
胡萝卜具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。这款胡萝卜海绵蛋糕方子来自挪威的一位美食前辈的分享，方子中添加了大量的胡萝卜丝，用肉桂粉与胡萝卜搭配，内部组织结构松散，咬上一口松软绵甜，味道香浓，却一点胡萝卜味都没有！
此方用的6寸活底蛋糕模
用料：
110g胡萝卜丝
40g白糖
90g低筋面粉
3个鸡蛋
25g植物油
3g无铝泡打粉
4g肉桂粉
半小勺盐
做法：
粉类混合均匀
胡萝卜擦丝加入植物油和盐拌匀
鸡蛋打散放入白糖放在热水盆中隔热水用电动打蛋器高速打发至发白花纹不消失
分三次筛入面粉翻拌均匀
再加入胡萝卜丝翻拌均匀
倒入磨具震模放入预热好的烤箱中层180度，上下火烤30分钟！注意上色了记得盖锡纸以免烤焦
脱模食用
简单豆花
岑小姐很喜欢豆花，可是离早餐店有点远，就自己琢磨了简单的豆花，很合她胃口，每次都要喝一大碗，还让留点晚上放学回来继续😂😂
用料：
1盒内脂豆腐
1块豆干
1袋小包装榨菜
一小撮淡水虾皮
一小块紫菜
2根香菜
做法：
内脂豆腐从盒子里倒出，上锅蒸五分钟，拿出倒掉多余水份备用
我这是用煮蛋器蒸的，一整块放不下，所以一切为二😅
豆干切碎，榨菜切碎，紫菜洗净，用剪刀剪一下，虾皮洗净，香菜洗干净，切成末，
调一小碗淀粉备用，所有材料来个大合影😂😂
锅放水烧开，用勺子一勺勺放入蒸好的豆腐，煮开加入豆干碎，榨菜碎，虾皮，紫菜，煮开，下水淀粉勾芡，然后放盐调味
最后关火，滴入少许芝麻油，放一丢丢鸡精，放入香菜末就可以开吃了
铁板鱿鱼须
用料：
主料
1包半鱿鱼须
配料
垫底韭菜
调料
姜末
蒜末
小米辣
1勺老干妈
孜然粒
生抽
耗油
味精
糖
老抽
孜然粉
花椒油
做法：
1，鱿鱼过水滑油
2，锅留多点油下入姜末蒜末小米辣多许偏香加老干妈一小勺撒孜然粒下入鱿鱼须调味精糖生抽蒸鱼豉油耗油老抽翻炒撒孜然粉花椒油起锅装入韭菜上面。
三杯春夏果汁｜美食台
今天嘉宾幽草为我们带来三款果汁饮品，不仅好喝，又富含营养，可以美容养颜抗衰老哦！红心火龙果含铁量较高，可以预防贫血；梨汁生津止咳，特别适合在季节交替的时候饮用。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命，是天然的抗衰老剂。杏仁蛋白质含量高，并含有大量纤维，可以减少饥饿感，帮助控制体重。
用料：
#粉粉火火梨
2颗梨
4颗草莓
¼个火龙果
#京都抹茶牛油果
300毫升牛奶
1茶匙蜂蜜
¼个牛油果
2茶匙抹茶粉
#芒果杏仁香蕉奶昔
300毫升牛奶
半个芒果
7-8颗杏仁
半根香蕉
做法：
第一款 粉粉火火梨
首先将梨去皮切块，榨汁，滤出梨汁
将一大勺红心火龙果，去蒂的草莓，加入到梨汁中，
用搅拌机搅打均匀，即可饮用。
如果想喝到更多果肉颗粒，减少搅拌的时间就可以了。
红心火龙果含铁量较高，可以预防贫血；梨汁生津止咳，特别适合在季节交替的时候饮用。
第二款 京都抹茶牛油果
在搅拌机中倒入300毫升牛奶，
加入一小勺黑蜂蜂蜜，1/4个成熟的牛油果，两茶匙京都抹茶粉，
在搅拌机中搅拌到看不到牛油果颗粒为止，
将搅拌好的抹茶牛油果倒入锅中，加热至适口温度就可以了。
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命，是天然的抗衰老剂。
第三款 芒果杏仁香蕉奶昔
在搅拌机中倒入300ml牛奶，
将半个芒果加到牛奶中，
再加入7～8颗原味杏仁、半根香蕉，
搅拌到看不到颗粒为止。
杏仁蛋白质含量高，并含有大量纤维，可以减少饥饿感，帮助控制体重。
韩式拌饭
看韩剧总少不了看他们吃拌饭。太馋了  自己动手吧
用料：
2碗米饭
半把菠菜
半根西葫芦
半根胡萝卜
3朵香菇
半根黄瓜
1根火腿肠
随意牛肉卷
2个鸡蛋
3勺雪碧
2勺香油
2大勺韩式辣酱
1勺白糖
做法：
青菜都切成丝
放入锅中少油炒熟。不要混合。一样一样炒
炒熟的装盘  煎两蛋  溏心的更好吃。可以炒一些牛肉  我是用火锅那种牛肉卷 也很不错
韩式辣酱+雪碧+白糖+麻油  拌匀
碗底平铺米饭  蔬菜摆盘
加上煎蛋 葱花 还可以撒上芝麻 更香
最后加上调好的酱汁
拌匀就可以吃啦  和外面卖的一样味道
红糖马拉糕（简易版）
用料：
3只鸡蛋
60克红糖
40克玉米油（或黄油）
100克三花淡奶（或纯牛奶）
100克低筋面粉
35克奶粉
10克无铝泡打粉
做法：
鸡蛋和红糖混合，搅打至糖全部融化
加入三花淡奶，拌匀
低筋面粉（过筛）、奶粉放另一盆中，拌匀
将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，搅拌均匀，搅拌均匀后，盖保鲜膜，静置30分钟
放入泡打粉，搅拌均匀
将玉米油倒入面糊中，拌匀
把面糊倒入涂上玉米油模具中，表面盖保鲜膜，静置30分钟
大火烧开，蒸25分钟
蒸好后趁热脱模
枣花酥
用料：
360克红枣泥
酥皮用料
150克中筋面粉
60克油
60克水
30克糖
包酥用料
120克低筋粉
60克油
做法：
红枣加水煮20分钟，红枣已煮碎分散在水里，汤比较少时，放破壁机里粉碎，再入平底锅加点油，熬煮成红枣泥（时间会特别久，火大会溅出来，一定要小火。）
酥皮用料全部混合均匀，揉至光滑不粘手，盖住醒半小时。
油酥用料全部混合，捏成团就可以了。
2和3都分成12份，2依次包住3，擀成长舌形（从中间往两头擀，防止漏酥），从上到下卷起来，醒二十分钟，再擀开卷起来，醒二十分钟，摁扁，包枣泥馅。
整形，刷蛋液，入烤箱，180度，20分钟左右。
摩卡的约会
摩卡缺少了拿铁的丰富奶泡，少了奶泡带来密实的口感。
但在家里普通的奶泡机无法打出紧密细致的奶泡，因此在外喝拿铁就会多了一些。
摩卡咖啡上面的打发鲜奶油，可以直接用超市买来的喷射鲜奶油。
如果做烘焙的朋友有盒装鲜奶油，可以打发后用花嘴挤在咖啡上。
用料：
适量巧克力酱
适量白砂糖
适量可可粉
适量淡奶油
一袋咖啡
做法：
淡奶油打发之前需放冰箱冷藏。
咖啡杯中挤入适量的巧克力酱。
咖啡 热水调匀后加入到咖啡杯中。
用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀
淡奶油加入总量的20%白砂糖打发。
裱花带装上菊花花嘴，装入打发的淡奶油。按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。
酸梅酱鸡腿肉
本来想用小排的，太贵，就用2个鸡腿了。
用料：
2个鸡腿 
酸梅酱一大勺
做法：
鸡腿去骨，洗洗，沥干
切小块，酒，盐，白胡椒粉，姜，葱，拌匀，放一会，我放了一个半小时
一勺玉米淀粉，一勺面粉，泡打粉少许，加水拌成糊
把鸡腿肉放进去拌匀
第一次炸定型
第二次复炸
把锅里油倒出，留底油，加少许生抽，白糖，一大勺酸梅酱，开小火烧滚。把鸡腿肉放进去拌匀
装盘
酸甜可口，外脆里嫩
小枣粽子
头一次做，结果还是令人欣慰的！有几个不好的是老爹包的！
用料：
100克糯米
50片粽叶
100克紫糯米
适量豆沙
适量小枣
做法：
头天泡发糯米，吃起来口感才更好！
小枣适量，个人觉得比蜜枣吃起来有味道！
芦苇叶\箬叶清水洗净，用厨房用纸擦干
减去大梗，要不包起来很不顺手！
从边缘把粽叶转呈旋涡状，放入满满的江米和小枣
血糯米里面放的是红豆沙
包好的粽子要是隔天吃，可以用水泡好，放在冰箱里！
自制阿胶糕
用料：
250克山东阿福阿胶块，
500克古月龙山三年陈黄酒
200克黑芝麻
125克紫皮核桃仁
125克新疆红枣仁
100克宁夏枸杞
做法：
三年陈黄酒500g 泡阿胶250g1小时以上
小火熬阿胶块至化开，搅动避免粘锅哦
加入黄冰糖，粘稠可以拉出丝来
加入核桃仁125g ，红枣仁125g ，枸杞100g, 黑芝麻200g, 搅拌均匀至锡纸盒，冷却至第二天切块/片密封包装，初夏每日晨起一块或一片，空腹餐前，经期后三天服用。固元培精～
五彩豆腐羹
我用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜---五彩豆腐羹，在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一，在这个时节大家别忘了多吃上几块。
用料：
一盒嫩豆腐
三朵干香菇
半根胡萝卜
50克虾仁
30克豌豆
少许姜末
少许葱花
两大勺食用油
一茶匙料酒
半茶匙淀粉
一小勺盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐
嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子
在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒
倒入料酒
倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎
放入切好的豆腐丁
这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合
大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了
基础造型饼干
用料：
60g软化的黄油
125g低粉
50g糖粉
少许盐
做法：
用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄油，等黄油变成乳霜状后加入糖粉，混合均匀后再放入盐
分次倒入蛋液或淡奶油并混合均匀
筛入低粉，拌匀
根据天气的不同，拌好后的面团会有状态上的差异，如果是夏天，面团比较软，就把面团略微压扁盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上。如果是冬天，拌好后的面团是偏硬的，就可以省略这一步
把面团放在撒了干粉的料理台上，用手轻轻揉出能塑形的软度，搓成圆筒状后擀开成扁平长方形，擀到比原本的面团大1倍后，再将其旋转90度，观察面皮状态，必要时请轻撒上干粉，用擀面杖擀成正方形。不能只旋转一次，而是要多次旋转90度，慢慢擀开，用刷子扫去多余的粉，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少1小时
在冷藏过的面皮上放好模型，用掌心垂直施力，一次压一片
把压完模的面皮重新揉成一团（二次面团），重复冷藏和擀面的步骤，然后再次进行压模
170度的烤箱，烤10～15分钟（时间请自行按照实际情况调整，我大概是烤8～10分钟），烘烤完成取出放冷后再转移到冷却架上彻底冷却
最简单电饭煲蛋糕键做蛋糕，无秤，利用家中常用食材
宅家带崽，家里没有秤，只有宝宝的奶瓶，所有用量都估摸着来，做了三次，一次比一次好，我妈远程跟我讨论怎么做，我就边做边拍照了，记下来下次好找。
用料：
5个（特别大的鸡蛋可以少一个，最好不用土鸡蛋，蛋清太少）鸡蛋
80ml牛奶
3/4量杯（平常量米的）面粉
10勺（4岁宝宝吃饭的勺，一般大小）白糖
两大勺（我直接倒的，估摸着来）食用油
几滴白醋
做法：
（请忽略调料）准备食材，两个无油无水的碗，牛奶我用奶瓶倒出来了，忘拍了，这个糖量偏少，我加了7勺的样子，成品偏淡。（油、面粉、醋都在旁边，我没有另外装出来，新手最好一起准备，不容易忘。）
蛋黄蛋清分离，我就用舀糖的勺子把蛋黄挖出来的。有一点蛋清在蛋黄里没关系，但是蛋清里不要有蛋黄。
蛋黄加牛奶加两大勺油再加3/4量杯的面粉（有低筋更好，没有就用普通面粉也可以，我就是普通面粉），有筛网就筛一下，我家没有就不用了。全部搅拌均匀。加入面粉最好Z字型搅拌，直接划⭕️容易起筋。嫌麻烦就划圈打吧，顶多发的稍微矮一点。
打成这种状态就可以了，有一点挂壁稍微有点阻力。再加面粉成品会厚重。这一步如果觉得太稀了就适当加面粉，太稠了就适当加牛奶。放置备用。
蛋白加几滴白醋（柠檬汁更好，我家只有白醋），糖分三次加入蛋白，嫌麻烦可以一次性加入。我觉得糖单独盛出来后分三次也不麻烦。开始加入1/3，大概打成这样再加入1/3糖。
这个时候有小小的纹路了，把剩下的糖都加进去。
打成这样就很漂亮了。大纹路，拎起不掉。蛋白的打发是最重要的，其他的配比多一点少一点影响不大，蛋白打发差一点成品会差很多。
先把电饭煲锅底刷油预热（插电空烧）。然后混合蛋清蛋黄。蛋白分三次混入蛋黄，上下搅拌均匀即可。没有图上这种棒子可以用饭勺，亲测好用。
放入电饭煲内胆后震一下，把大的气泡震出来。喜欢水果的可以加葡萄干之类的。上次加了，这次忘记了（所以说要用的东西先准备好比较方便）。我这混合的还不够均匀，盆子有点小。然后按下蛋糕键就可以了（没有蛋糕键怎么办？我也不知道。）
好了后关火焖10分钟再开锅，倒扣出来就是这样的。我没筛面粉，混合不均匀，振动幅度小，成品难看了点，不影响食用。
我儿子切的歪歪扭扭，味道还不错。蛋少的话适当减少用量，如果底下太糊，即使是蛋糕键做蛋糕，最后几分钟也可以直接关火焖了。时间自己掌握。做两次就知道它的脾气了。
早餐香肠面包
用料：
300克王后吐司面粉
180克牛奶
20g蜂蜜
35克白糖
3克盐
3.5克酵母
20克炼乳
酱料
适量蕃茄酱沙拉酱
适量鸡蛋液
适量葱花
适量奶酪
做法：
面条材料除黄油外全放入料理机，液体面粉蜂蜜炼乳糖盐酵母的顺序放 酵母和糖盐分开，搅出手套膜后发酵两倍大
发酵好后的面团排气，平均分成十份后揉成小面团醒发二十分钟，取一个搓成条后用牛奶封口，中间放香肠放入烤箱进行二次发酵
发酵好后，刷全蛋液，葱花（用油拌一下防烤糊），挤沙拉酱番茄酱，最后撒芝士碎
烤箱预热185度，烤15分钟 
同样加了香肠后也可以挤烧烤汁，撒木鱼花海苔做不同风味的香肠面包
【大恬的小厨房】拉丝可乐饼（烤箱版）
趁热吃里面的芝士会拉丝～
用料：
2个土豆
60克培根
1个洋葱
1个鸡蛋
玉米淀粉
面包糠
做法：
土豆蒸熟压成泥，加一些盐和黑胡椒调味，洋葱和培根炒香，全部拌在一起放凉备用
土豆泥用手捏成饼，里面包一些马苏里拉芝士，裹一层玉米淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，烤箱190度预热5分钟，烤15-20分钟就好啦～做多的可以放冰箱冷冻保存～
自制Nutella榛子巧克力酱
菜谱来自http://blog.fablunch.com/3-ingredient-homemade-nutella/
用料：
1cup生榛子仁
1.5tbsp无糖可可粉
12个椰枣
做法：
烤箱180度烤榛子15分钟，烤好后放凉。烤榛子的同时用热水浸泡椰枣直到柔软。
烤好的榛子放入搅拌机搅打10分钟左右，直到成为粘稠的榛子酱。
在榛子酱中加入可可粉和椰枣，继续搅打1分钟左右。可根据自己喜欢加入水调节浓稠度，继续搅打直到顺滑。
冰糖杨梅汁，小时候的奢侈品。
远看山边点点红，六月杨梅正当时。
欲摘此果尝个鲜，只恨不在此山中。

五月正是杨梅大量上市时，在江浙一带，有“杨梅赛荔枝”之说。

杨梅果实色泽鲜艳，甜酸适口，生津止渴、有健脾开胃之功效，富含美白肌肤不可缺少的维生素、矿物质和食物纤维，其营养价值很高。

加入冰糖熬煮的杨梅汁粘稠浓郁，绵延而又有回甘的口感，还带着淡淡的玫瑰香气，能给你无限的惊喜，尤其是粉粉的颜色在炎热的夏天真的很让人心水呢。
用料：
克杨梅500
克糖300
克水2800
盐少许
做法：
新鲜杨梅
加盐浸泡15分钟
流动水冲洗干净
加水，加冰糖，煮开，撇去浮沫，
转小火煮30分钟。
挤入半颗柠檬汁
放凉
装罐
冷藏，
冰镇后超级好喝呀～

和小时候的冰糖杨梅罐头一样一样的
超香嫩滑的懒人葱油鸡腿肉
真材实料自己炸的超香味浓的葱油是关键！
用料：
3只鸡腿
3片姜
2勺料酒
很多根葱
3克盐
2勺生抽
250克油
8个小洋葱
做法：
洗干净了鸡腿丢进煮开的锅里转中火煮5分钟，锅里放葱和姜，再倒点料酒。然后盖锅盖关火泡15分钟，要是鸡腿太大就泡就一点
夹起来丢冰水里泡10分钟
过程中利用空余时间，把葱、姜、小洋葱、小米椒等用小火慢慢炸，必须小火否则会糊。等这些市场变成金黄色就代表葱油熬好了，熄火，把油隔出来。就获得香气逼人的葱油
鸡腿泡好后拿出来戴上一次性手套，手撕鸡腿肉。撕好后调酱汁：两勺生抽一勺耗油五勺葱油，拌匀浇在鸡腿肉上即可。
最后撒上葱花，完结。
还用熬的葱油做了一碗拌面😏
香煎牛仔骨🐂
用料：
1勺橄榄油
四片牛仔骨
做法：
网购的这种牌子的牛仔骨，已经腌制好了，不需要其他调料了，非常棒
起锅加入橄榄油，油温五成热时转中小火，加入牛仔骨，两面各煎两分钟即可；我只煎了一分钟，也可以加入圆葱、青红椒配上更好
无火煮鱼
无火煮鱼
用料：
400g罗非鱼
5条葱
5ml花生油
1个皇后金锅煎炒锅
1瓶生抽
做法：
把锅洗干净，放八分水烧开，放罗鱼进去，盖好盖，关火等八分钟后捞出来放碟子中，放上葱丝，再用皇后金锅把5ml花生油加热然淋到葱丝上
再倒上适量生抽即可食用
花菜炒蛋
花菜性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
我这道菜简单方便好吃~~
用料：
花菜（白菜花）
鸡蛋
豌豆（为的是俏色）
盐
橄榄油
做法：
鸡蛋打散后放一些盐、淀粉、料酒搅拌均匀
炒锅放油少许将蛋炒熟
将花菜掰成小块洗净后和豌豆一起焯水至熟
炒锅放少许油，油热后下花菜、豌豆翻炒加少许盐，继续翻炒几下出锅即可
宝宝辅食肝泥 羊肝泥
宝宝半岁后，从母体携带的铁元素就不够用了，适当补铁很有必要。宝宝1岁前不能吃食盐、白糖及所有调味品，只能吃原味食品。自己对鸡肝猪肝不太放心，只有羊不吃饲料，所以选了羊肝。之所以没有整块煮，是因为肝脏里面筋络非常多，做出来的肝泥有杂志
用料：
新鲜羊肝
做法：
清洗几遍至水中无血水
把肝表面的膜撕掉
用刀刮下肝泥
正面刮完
刮反面。留下肝里面的筋
肝泥刮好
按照与水5:1的比例加入纯净水，搅拌均匀
上蒸锅蒸熟。
熟了
混入米粉或者菜泥喂给宝宝
多余的入辅食冷冻盒冷冻，随吃随取
肝泥不放任何调料会比较腥，最好混入米粉、蔬菜泥、甚至成品罐装肉泥改善一下味道，不然宝宝不爱吃。这里面有冻好的牛肉泥和土豆泥，我都是搭配一点点肝泥再喂给宝宝
简易枣糕
用料：
7～9颗红枣
3个鸡蛋
适量克低筋面粉
适量克食用油
适量克白糖
适量克牛奶
做法：
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离  在蛋黄中加入白糖  油和牛奶，搅拌均匀
在蛋清中分三次加入白糖  将蛋清打发
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀  用勺子翻搅
再将搅拌好的蛋黄加入到剩余的蛋白中 搅拌均匀  加入之前准备好的红枣
烤箱150℃预热5分钟
放进烤箱  150℃ 50分钟  顶部热风烤
出锅啦～
好吃
好看
肉段烧茄子
宝贝不是很喜欢吃茄子，将它与肉段一起做，他就吃了😁，为了他的健康还需要动脑筋呀😊
用料：
1个茄子
150克梅花肉
1个鸡蛋
少许淀粉
少许面粉
适量生抽
适量番茄酱
少于葱花
做法：
将肉切成小块，放入盐、淀粉、鸡蛋、面粉挂糊。
茄子切滚刀块放入淀粉裹匀
油烧开后将肉段及茄子过油炸至金黄出勺。
大勺中放入少许油将葱花放入炒香后加入生抽、少量水，放入番茄酱后将肉段及茄子倒入翻炒均匀即可
浮云卷
用料：
A
4个蛋黄
25克糖
B
232克牛奶
37.5克淡奶油
C
37.5克低粉
D
4个蛋白
42克糖
做法：
1、把A搅拌至糖软化，看不到糖                                2、B边搅拌边煮，煮开后倒入A中，一边倒一边搅拌。                                                                                3、把低粉过筛后加入到A种，隔热水搅拌至出现纹路（黏稠），在放在冷水里搅拌降温。                                             4、蛋白分3次加糖打发至发硬。                                5、分三次把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，在倒入烤盘放进烤箱。                                                               7、烤150度，35分钟。                                                    
1
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简单不能再简单的鱼丸粗面
用料：
一袋乌冬面
若干火锅丸子
一块咖喱
做法：
锅里放上水 接着把火锅丸子放锅里煮 看到丸子浮起来 放入乌冬面
乌冬面煮熟 放入咖喱 根据自己的口味加盐 
最后 放个太阳蛋 撒点葱花 就完工了 简单不能在简单的 鱼丸粗面
蒜末苋菜
可以多放点盐
用料：
半斤苋菜
一株大蒜
少许油
少许盐
少许味精
做法：
苋菜洗净，切断备用
将大蒜剥净，拍扁，切成小碎块
放少许油入油锅，加热到8成
放入苋菜，翻炒6分钟
加入盐与少量水，静煮3分钟
装盘
糖霜山楂球
每次看到街上卖的山楂，总禁不住诱惑。。。今天自己琢磨试试!
用料：
一斤山楂
250g白糖
一丢丢面粉
做法：
山楂洗干净
中火熬制糖浆，，挂浆时把山楂倒入锅内，拌匀。。稍微撒点儿面粉，拌匀，出锅
葱花肉沫花卷
小孩不怎么喜欢吃肉和葱，弄成肉沫制作成葱花肉花卷，即使是小月龄的宝宝都可以吃，我家宝宝就很喜欢吃😄
用料：
2碗面粉
1个鸡蛋
适量葱花
适量肉沫
小半勺酵母
1克盐
15克白糖
适量食用油
做法：
面粉中加入食盐、白糖，将酵母用温水泡开，一起倒入，用筷子搅拌成絮状，用手搓成光滑的面团，放置温暖处发酵为2倍大，可以看到明显蜂窝状的时候表明发酵成功。
发酵好的面团搓排气，再次松弛10分钟，用擀面杖弄成大圆饼，涂抹适量食用油，撒上食盐，肉沫和葱花，然后像卷被子那样卷起来
然后切成大小相同的筛子，用筷子按压一下，底部卷起来，好看的花卷就做成了
冷水上锅，二次发酵15分钟左右，大火烧开后小火蒸15分钟左右，闷5分钟再开盖出锅
如果想要葱花颜色保持绿色，可以加点小苏打搅拌一起就可以了