xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面葱油饼
作为一个北方人，面食是我的最爱。确切说，是我们一家人的最爱。尤其是葱油饼，更是先生的心头之好。
用料：
适量普通面粉
适量花椒粉
适量盐
适量开水
做法：
开水烫面。用筷子搅拌到无干粉。凉了以后揉成团。再用冷水和面。差不多分量掺在一起揉成团。这就是一半烫面一半死面的做法。简称半烫面。
擀成大薄片，抹花生油，撒盐 花椒粉 葱碎。
可以直接卷起来 擀成薄饼。我习惯圆面饼半径切一刀，四分之一四分之一的折起来。因为没空出手拍照。大家自行脑补。不会的留言我慢慢讲。
厚的平底烙饼锅。热锅凉油 中火盖盖子    一面上色再翻面几分钟就可以了。不要小火，时间长了葱就焖的不绿了。
玛格丽特饼干
饼干里最酥松的一款！0失败率，非常适合新手，很适合小baby吃，1岁以内的宝宝不加糖，简单又易做，味道也很棒，好吃到停不下来哦😊
用料：
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
30克糖粉
1个熟蛋黄
1克盐
做法：
煮一个水煮蛋，取出蛋黄备用
黄油隔水融化，加入糖粉和盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈蓬松状
蛋黄放在过筛网上用勺子按压，让蛋黄末落入黄油碗中，用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀
用手揉面团，不粘手偏干面团状态，将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时
取出面团，分小块揉成圆球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现自然的裂纹，放入烤箱170℃左右烤15~20分钟即可
牛奶花胶冻
好多在我这里买了花胶的朋友都想吃花胶冻
所以特意为这些朋友写了一个教程
用料：
3条60头黄花胶花胶
自己根据自己口感定冰糖
纯牛奶500ml牛奶
8颗红枣
做法：
泡发好的花胶，肉好厚呀，找我买花胶就对了嘛～嘻嘻
将花胶剪碎（其实是为了方便装罐）
将花胶碎、牛奶、红枣（你想➕再加，不喜欢红枣的可以不加），倒入炖盅（不用加一滴水），隔水炖3个小时，1.5小时的时候用勺子去搅拌一下。
3个小时后，将花胶乘凉，分瓶装好，放入冰箱保鲜层4小时以上，8小时更佳。
4小时后的花胶冻，凝固了，看表面就觉得好赞
开吃～一次可以吃几瓶～可以一下子做多一点，放着冰箱慢慢吃～我将这个称为“原味花胶冻”，还有“红豆花胶冻”等等～大家都可以试试～
来自蛋蛋的星星——秋葵厚蛋烧
传统的日式厚蛋烧是甜的，我这改成了咸的，鸡蛋容易消化，秋葵营养丰富，且嵌在鸡蛋中间如一颗小星星，好看又好玩，小盆友应该会喜欢吧。
用料：
一根秋葵
三个鸡蛋
少许盐
少许虾皮粉
一勺牛奶
做法：
秋葵用开水烫一下，颜色变翠绿， 口感还是脆爽的。
鸡蛋打散，加盐，加虾皮粉提鲜，加一勺牛奶打散打均，不用打出泡泡。
不沾锅加热，倒一点点油，抹开，倒入三分之一的蛋液，中间放上一个秋葵，底下凝固，上面还能微微流动时用铲子挑起来，从远离锅柄的那端朝自己这边卷起，卷完时推到另一端。
如此分三次将蛋液倒完，每次上面还能微微流动时卷起，都卷完冷却切件摆盘，这样中间就是一颗星星啦，挤上儿子喜欢的蕃茄酱。
南瓜汁
用料：
500克南瓜
20g大米
适量清水
做法：
大米提前浸泡半小时
南瓜削皮，洗净，切成丁，和大米一起放进豆浆机
加水，水量缓慢倒入豆浆机内，淹没过南瓜一点点大约
5cm，注意要控制在水量线之内
按“香米糊”键！OK！等待成品出锅！
豆浆机停止运转后，把做好的南瓜汁倒进容器里，加入一丢丢的食盐就可以享用啦，喜甜的可以再加入一丢丢的冰糖，就可以享用健康美味的南瓜汁啦！
碌鹅
广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆豉
用料：
1只鹅
片姜片8
5片香叶
2个八角
1片陈皮
适量勺蚝油
适量勺酱油
适量克水
料酒适量
冰糖适量
蒜头
豆豉
做法：
锅烧热倒油适量，油热把鹅放下去碌，煎至两面金黄拿出备用
已经煎至两面金黄的鹅待用
把之前备好的材料调料热锅后爆炒出香味，然后倒入开水煮出香味把鹅放进去一起焖，慢火焖30分钟，然后把另一面翻过来继续焖几分钟就可以加大火收汁
收完汁的鹅
砍件，最后淋上焖鹅的汁就成功了！
麻辣香锅，每次都光盘！
1. 关键配料：郫县豆瓣酱+麻辣味的火锅底料

2. 不易熟的菜如菜花，轻轻焯一下就可以了;土豆片要焯的时间长一点，怕炒的时间短不熟。

3. 其实想吃啥菜往里面加就好啦，我这份是家里的存货，有啥都炒了。

4. 基本顺序：生的五花肉，午餐肉，土豆片，焯熟的虾，牛肉丸，虾饺，各类青菜。
用料：
8只虾
5个牛肉丸
200克五花肉
10只虾饺
1个土豆
1个青椒
10朵木耳
2朵银耳
半个花菜
1把油麦菜
1/4颗娃娃菜
做法：
虾焯熟；牛肉丸焯熟切半。
五花肉切片
土豆片焯熟，木耳银耳焯熟，花菜焯熟，娃娃菜焯熟。青椒切好备用
热锅下油，放干辣椒和花椒煸香。再下葱姜蒜煸香后加入五花肉。
五花肉片炒熟后加入午餐肉片，炒熟后加入郫县豆瓣酱，麻辣版火锅底料。再加入土豆片。


要加点热水，防止糊锅。
炒一分钟后加入虾饺，牛肉丸等等。最后加入青菜。
炒熟后加少量味精出锅
专业厨师教你做油炸小黄鱼（油炸大虾）
特别喜欢又酥又脆的油炸小黄鱼，自己总是做不出这个味道，趁着厨师哥哥在家，赶紧做了一顿，真的超级满足。分享做法给大家😋
用料：
500g小黄鱼
15只虾
一小段葱
适量姜末
适量盐
适量椒盐
2勺料酒
30克玉米淀粉
做法：
将小黄鱼解冻，去除内脏，洗干净备用
虾从眼部剪断，把须子之类的全部剪掉，如图
去除虾脑，剪开虾头
挖出虾脑，洗干净待用
放入葱、姜末、盐、椒盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟
起锅放油，油热后放入小黄鱼或者大虾，定型后翻面（没定型的时候千万不要翻，容易烂），稍微变黄就可以翻面了。全程都是中火炸
炸至焦黄就可以捞出了，稍微凉一下，外酥里嫩。
彩蔬藤椒手撕鸡
用料：
150g太阳谷藤椒手撕鸡
各1小块红色彩椒、黄色彩椒、青色彩椒
1小块洋葱
1根小香葱
1勺蒸鱼豉油
少许白芝麻
做法：
太阳谷藤椒手撕鸡提前从冰箱里拿出来解冻。
藤椒手撕鸡放在烤箱里，上下火200度烤20分钟，然后自然放凉了。
把藤椒手撕鸡鸡肉撕成肉条。我只用了这半只鸡的一部分。
准备好彩椒条、黄瓜条、洋葱条、小香葱葱段。淋上1勺的蒸鱼豉油，把它们拌匀。
将撕好的藤椒手撕鸡鸡肉条和拌好的蔬菜混合在一起，撒上少许的白芝麻。
将它们拌匀即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
完爆大排档的潮汕砂锅虾粥！
这个砂锅虾粥是我多年以来总结的心得，不能说正宗，但吊打夜市潮汕砂锅粥大排档绰绰有余。获得亲朋好友一致好评！ 快动手试试吧～
用料：
半斤或者一斤虾
适量大米
适量料酒
2-3片姜片
两个（完整的不需要拍扁切碎）蒜头
一小把瑶柱（干贝）
适量盐
适量胡椒粉
少量（铁🥄2-3勺的样子，不要加多了！）牛奶
适量萝卜干（或者冬菜）
适量香菜（或者葱花）
做法：
大米用清水浸泡十五分钟。
瑶柱清水浸泡。
接着清理虾，直接把虾头掰开，带着虾线一起出来，虾线不要，虾头留着。虾肉去不去壳都可以，我为了方便我女儿吃所以去壳了。虾肉放点盐和料酒腌制一下去腥。
这个虾黄千万不要给清理掉了，虾粥好不好吃，虾黄起了重要作用。清理虾的时候可以参考这个作者的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102334101/?group=share_title_a
起油锅，油烧热以后丢虾头下去炸，油可以稍微多一点。用锅铲把虾头压一压，把虾黄压出来，成红油。
拿一只土砂锅，放米放清水，米水比例1：5大火烧开，中间要不断搅拌以防粘锅。（忘记拍照了自行脑补吧）
炸好的虾油连虾头一起倒进砂锅中，为了不浪费虾油，我每次都舀两勺米水把炒锅剩余的虾油带干净再倒回砂锅里😂 然后虾头捞起来丢弃～
粥煮开以后转中小火，把泡好的瑶柱撕开加进粥里，再加入姜片，蒜头。蒜头起到增香作用，要完整整颗丢进去，不需要拍扁，也不需要切碎。时不时搅拌以防粘锅。
等粥已经成型，米开花了，加入少量牛奶。牛奶用我们平时喝的纯牛奶就可以了，牌子不限，但最好是全脂的比较香。作用类似于泰国的椰浆。加了牛奶瞬间颜色好看味道也很香。所以牛奶必不可少。（一点牛奶增香就够了，不要加太多）
等粥粘稠，米软烂以后把全部虾肉倒进去，加入切碎的萝卜干，没有萝卜干的可以用冬菜，也很好吃。转大火，把虾肉煮熟变红。
煮好的粥是这种状态，就可以关火了。调味，放盐放胡椒粉，也可以放鸡精但是虾很鲜甜了我就没放。再加入香菜（或者葱花）
太香了，赶紧开动吧～
【羊小姐de午餐】3.筒骨山药汤
简单，营养，美味
🤗今天喝个靓汤吧，最简单的就是用你的电饭锅就可以做骨头汤哟（反正羊小姐胆子小害怕高压锅）
用料：
1000克筒骨
1根山药
一把花生
若干葱姜
1袋炖排骨料包
若干桂圆枸杞
若干料酒
若干盐
做法：
1.筒骨提前解冻，放在水里，祛除血水
2.筒骨凉水下锅，去除血水泡沫
锅内放姜片和料酒去腥气
3.凉水煮开锅，捞出洗干净
4.放入炖肉料（简单方便，超市有卖，也可以放入炖肉的八角桂皮香叶等）
放入葱姜，花生
加入常温饮用水，不建议放水管中生水
水要盖过骨头，尽量一次性加水，确保汤头最浓郁

5.筒骨炖着，处理山药，切记！
带一次性手套
带一次性手套
带一次性手套
厨房小白记得，山药削皮够的粘液不要触碰皮肤，会痒痒，后续还会疼
6.削皮后，清洗干净，分段，泡在水中，等待筒骨炖熟后，放入锅中
7.筒骨炖熟，加入山药，枸杞，桂圆
感觉山药也炖熟了，加入适量盐，调味
韩式辣酱凉拌面 减脂
用料：
绿色蔬菜（减脂推荐西芹）
苹果🍎
水梨🍐
辣白菜
青阳辣椒/红辣椒
鲜虾仁
细面条
3勺韩式辣酱
1勺苹果醋/米醋（可以用柠檬酸汽水代替，会很好味）
1勺蜂蜜
1勺韩式酱油
适量干辣椒面（可选）
冰水
熟黑芝麻
适量生姜泥
适量蒜泥
做法：
将各种配料切丝，需要焯水的绿色蔬菜分别过水，然后马上放入冰水中
面条煮熟，放入冷水中反复轻轻搓洗，去除表面的淀粉，沥干放入碗中
将韩式辣椒酱3勺，酱油1勺，苹果醋1勺，蜂蜜1勺，辣椒粉适量，生姜泥适量，生蒜泥适量，搅拌均匀，和面条搅拌均匀放入一个大碗中
码放好各种切丝的食材在面条上，撒上熟芝麻即可（一定要有芝麻哦，特别香）
生炒糯米饭
端午包棕子剩下的糯米，糯米饭简单好吃，可以作为日常快手菜，配料也比较随意，喜欢吃什么就加什么就行。这次是临时起意，没有腊肉用了午餐肉代替，冰箱有三色快手菜（玉米、胡萝卜、豌豆）代替了鲜豌豆，没有葱用蒜代替。这次只做一人份，可以按照自己喜好增减配料。
用料：
适量，一人份（小碗）糯米
2根腊肠
适量虾米
5朵干香菇
适量午餐肉
适量三色菜
按个人喜好蒜蓉
少许花生油
做法：
糯米泡5小时以上
腊肠、香菇、虾米一起泡，为了之后好切丁。
把材料切丁，蒜尽量切碎好爆香。
三色菜常温解冻。
材料准备好后先放少许，大火爆香蒜蓉，我用的是不粘平底锅，如果会粘锅尽量多翻炒（糯米很容易粘锅哦( •̅_•̅ )～
蒜蓉爆好后直接放进腊肠和香菇丁，翻炒（香菇比较难熟，多翻炒几下）
加入泡好的糯米，注意下锅时糯米尽量干水，如果不是很容易弹出锅，小心就行。
翻炒糯米时中大火，需要一直翻炒，不要让粘锅了～等糯米已经变得透明，加一小碗水闷煮。
等水快干时加入三色菜和午餐肉丁，少许蠔油（也可加酱油，不要放盐）继续翻炒。干水后就可以起锅啦～
出锅啦，加了蠔油后颜色稍深，更有食欲了～
完成。
麦穗培根芝士面包
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
1小勺酵母
2小勺糖
1/2小勺盐
140克水
3片培根
3片马苏里拉芝士
做法：
除培根和芝士，所有材料放入小美主锅。30秒，速度从1慢慢提升到3混合。结束后，5分钟揉面模式。
如果没有小美，可以在大碗里混合材料后，用手揉面。
面垫上撒面粉，倒出面团，揉成表面光滑的圆团。收口朝下，放入大碗，在温暖处发酵至2倍大。
手指沾面粉，戳个洞，不会反弹就可以了。取出面团，排气，切割成3份，整形成表面光滑的圆团。收口朝下，盖上湿布醒10分钟。
收口朝上，擀成比培根略长的长方形。放上培根和马苏里拉芝士，从下往上卷起来，接缝处捏紧，成条状。
如图用剪刀45度斜剪，整形。
盖上保鲜膜，发酵25分钟。
烤箱预热220度。
面包表面刷上水，220度烤15分钟。
万能卤肉汤～妈妈的秘方
陕南人几乎家家都会卤肉吧，过年的时候，街道都是卤肉味，以前都是妈妈卤，后来我就要了方子自己来！出国和朋友一起做饭的时候，大家就对卤肉赞不绝口，疫情期间更是隔几天就会卤一锅，自己做的又干净又好吃😋
用料：
2-3个草果
2-3个八角
一小把花椒
3-4片香叶片
一小把茴香
2-3块桂皮
4-5粒丁香
一小块生姜
一小把冰糖
2勺生抽
1勺老抽
3-4勺油
适量盐
做法：
最关键的一步，炒料，草果用刀把敲开，就像榴莲炸口一样，姜用刀拍开，锅里倒油，凉油就把干调料（除了冰糖和盐）全放进去炒，小火炒
炒到香味出来，加水，加老抽，生抽，冰糖，煮开，最后放盐，盐根据自家口味调整
在给卤汤加水炖的时候，另起一锅放凉水，把要卤的肉放进去去血腥，猪肉，牛肉，鸡翅，鸡胗，鸡心，鸡爪，你想卤的都去腥，水开了之后捞出来倒进卤汤里，开大火，等汤滚了之后开中小火
我喜欢卤鸡翅和鸡胗，如果你也喜欢这两样，就上气40分钟后关火，要是还想卤点豆腐干，花干之类的豆制品，就等上气20-30分钟的时候放进去，等10-15分钟关火浸泡，我一般就浸泡一晚上，如果是卤牛肉，煮的时间就长，一般在3个小时左右
简易版苏式红烧肉
用料：
500g五花肉
半根葱段
1块姜片
1小勺醋
1勺糖
2袋太平桥黄酒
各15毫升生抽 老抽
做法：
将五花肉切块
冷水焯 去掉浮沫 加醋 可使肉嫩
放底油 将肉下锅 小火煸
加糖 生抽老抽 葱段 姜片
上色后 倒入2袋太平桥黄酒
大火煮开后 转小火 50分钟左右 收汁即可
加适量盐调味
鸡丝奶酪派，有点家庭西餐的赶脚！
今天晚上准备明天的菜，解冻鸡腿备用。想了半天不知道怎么做，翻冰箱发现芫西和青椒，干脆做个凉菜好了……然而做着做着干脆煮一下好了……人生啊……苦短啊……就变成了烤箱烤了，意外的变成了奶酪派，没想到味道美美哒……赶紧又记录一下嘿嘿😁
用料：
主菜
2个鸡丝（2根鸡腿，去皮）
六大颗芫西叶
一个青椒
15ml芝麻沙拉汁
适量马里苏奶酪
辅料
2个鸡蛋
40ml牛奶
15-20克香炸粉
190度烤箱
做法：
将鸡肉煮熟撕成丝，芫西叶切碎不要根茎，青椒切丁，放入芝麻酱马丽苏奶酪
蛋液、牛奶、香炸粉混合打均匀，模具刷上油倒入搅拌均匀的液体，倒到模具的一半
放入混合好的鸡丝，再把剩下的蛋液铺满模具。烤箱预热190度，烤20-25分钟
出炉
骨头汤
用料：
3片姜
半斤山药
三块脚包骨
3片参
20个花蛤
做法：
把所有食材一起放进去，一到两人份，不用放调味料，就很好很好喝。可以用电饭煲隔水炖或者高压锅。
隔水炖需要一个多小时
意式肉酱
用料：
适量橄榄油
适量胡萝卜
适量洋葱
适量芹菜
500克番茄酱
500克牛肉
200克番茄
1根迷迭香
做法：
 意式肉酱
蕃茄酱	500克
新鲜番茄	200
洋葱	适量
胡萝卜	适量
芹菜	适量
牛肉末	500克
橄榄油	适量
迷迭香	适量
做法番茄开水烫过剥皮切小丁备用，洋葱 胡萝卜 芹菜 切小丁备用，牛肉切末备用。
锅里加入适量的油，放入洋葱胡萝卜芹菜煸炒出香味和水，加入牛肉继续翻炒至牛肉要熟倒入番茄和番茄酱炒至酱汁浓稠出锅即可。
做法番茄开水烫过剥皮切小丁备用，洋葱 胡萝卜 芹菜 切小丁备用，牛肉切末备用。
锅里加入适量的油，放入洋葱胡萝卜芹菜煸炒出香味和水，加入牛肉继续翻炒至牛肉要熟倒入番茄和番茄酱炒至酱汁浓稠出锅即可。
橄榄油可以用玉米油 色拉油或黄油替代。
牛肉也可以替换成其它的肉。
迷迭香是这个意酱的灵魂，但不喜欢这个味道的也可以不加或者少加。
这个意式肉酱可以拌意面烤披萨焗饭烤肉，拌饭。
凉拌藕片
超级爽口
用料：
小米辣藕
油辣子香菜
盐孜然
耗油白糖
醋香油
蒜末生抽
做法：
需要的配菜  蒜末，香菜，小米辣
莲藕洗净，下锅焯熟，捞出放碗里
加入生抽，香油，油辣子，盐，白糖，小米辣，蒜末，醋，孜然粉，香菜拌匀即可
清爽
完美
低热量香甜椰丝球
看到下厨房里很多椰丝球的方子都含了黄油，夏天来了，爱吃甜食又怕长肉的妹子们可以试试这款低热量的椰丝球呀，不含黄油，面粉含量少，而且步骤超简单，新手也完全能做，一样很好吃~
方子是大约40个椰丝球的量
用料：
80g椰蓉（球体）
约10g椰蓉（球面）
25g低筋面粉
20g奶粉
40g细砂糖
2个鸡蛋清
做法：
将80g椰蓉（球体）和低粉、奶粉、细砂糖混合
打两个鸡蛋取蛋清，稍微搅散，不用打发哦
蛋清倒入步骤1中的粉类中，用手揉和成一个大团子。可以戴个一次性手套，不怕粘手
另外取一个浅口盘子盛大约10g椰蓉（尽量均匀平铺在盘子里），从步骤3揉好的大团子里揪下一小块揉成小球，在椰蓉盘子里滚两圈，使球面均匀沾上椰蓉，然后放到铺了锡纸的烤盘上。
同时开烤箱上下火预热160°C。
揉好沾好椰蓉的小球整齐码在烤盘里，送进烤箱中层，160°C烤15-25分钟，具体温度和时长取决于自家烤箱的脾气。后面几分钟注意观察，烤到小球有微微的金黄色就可以了。
想要椰丝球更香，可以在关火之后让它们在烤箱里闷两分钟再取出来。
晾凉就可以吃啦！
浓郁巧克力淋面蛋糕
浓郁的巧克力，大大的满足
用料：
可可戚风蛋糕
3只鸡蛋
35克细砂糖
40克低筋粉
15克可可粉
40克牛奶
40克玉米油
巧克力奶油（用于夹陷）
50克巧克力（60%）
250克淡奶油
10克（不喜欢太甜可不加）细砂糖
巧克力甘纳许（作淋面）
50克淡奶油
50克巧克力（60%可可脂）
表面装饰
50克淡奶油
10克细砂糖
各两个坚果（腰果、核桃、开心果）
5克可可粉
1枚费列罗巧克力
做法：
一、制作可可戚风
1.将蛋清蛋黄分离；
2.蛋黄加入15克砂糖，用蛋抽搅匀后依次加入牛奶和油再次混合搅匀；
3.将低筋粉和可可粉混合过筛加入以上蛋黄液体中；
4.蛋清打发至硬性发泡；
5.取1/3打发好的蛋白加入3当中，以十字切拌的方式充分混合匀之后倒入剩余2/3蛋白中；
6. 烤箱预热160十分钟，将5放入六寸模具烤45分钟。这一步如果没有烤箱，也可以用蒸的方法，大火蒸锅蒸二十至三十分钟。（PS. 检验蛋糕是否熟的方法：用竹签从顶部插至底端如果拔出没有粘连物是干净的，就说明好了）
7. 晾凉之后脱模，放入冰箱中冷藏4小时以上；
二.制作巧克力奶油
1.将巧克力切成碎块；
2.用小火将砂糖和淡奶油加热至四周冒泡；
3.将加热好的奶油迅速倒入放巧克力的容器中，静置五分钟；
4.用搅拌勺或蛋抽搅拌至充分融合；
5.放凉后放入冰箱冷藏4小时及以上；
（PS. 这两样一般我会提前一晚做好，放冰箱过夜直至第二天取出使用）
三.制作蛋糕体及夹陷部分
1.将做好的可可戚风蛋糕从冰箱取出，三等分或者四等分（依自己所做蛋糕厚度）
2.将巧克力奶油加砂糖打发；
3.按照一层蛋糕坯，一层打发好的巧克力奶油的顺序依次叠放好，制成蛋糕体部分（高一些比较好看）
4.放入冰箱冷藏半小时
四.制作巧克力甘纳许淋面
1. 将巧克力切成碎块；
2.用小火将淡奶油加热至四周冒泡；
3.将加热好的奶油迅速倒入放巧克力的容器中，静置五分钟；
4.用搅拌勺或蛋抽搅拌至充分融合并且浓稠但能够仍然能够流动的状态；
5.温度不烫手之后立马淋在冷藏充分的蛋糕体上。一边淋一边用抹刀往周围推直至液体向四周流下形成很自然的形状。
五.表面装饰
1.打发淡奶油，用圆形裱花口在蛋糕表面裱几圈；
2.在奶油表面筛上可可粉；
3.坚果切碎，撒在面上；
4.正中间放上费列罗

End
柚香羊排汤
用料：
一片柚子皮
一个新疆大枣
一块带皮羊肋排
两根葱
三片姜
一小块桂皮
几粒花椒
一根青蒜
两棵香菜
一点黄酒
一点川椒粉
做法：
羊肉洗净入清水锅 放入一点黄酒、两段葱、一片姜、一点黄酒煮滚
倒掉汤水取肉块洗净
柚子皮用小刀削去内层的白瓤 皮越薄越好 切小块
大枣洗净
将洗净的羊肉块放入砂锅 入清水三指左右
放入枣、葱段、姜片、桂皮、花椒、柚子皮
大火煮滚后 撇去浮沫 转小火炖至少一小时关火加盐调味、放入一点川椒粉
也可在食用前趁热撒一些青蒜和香菜
素炒胡萝卜土豆黄瓜
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个土豆
克油
克盐
粒花椒
做法：
胡萝卜 土豆 黄瓜 通通切片 锅中热油放几粒儿花椒（可以不放）然后先放入胡萝卜片 
胡萝卜翻炒片刻 放入土豆片一起翻炒 
最后再放入比较容易熟的黄瓜片 一起翻炒 放入盐 鸡精 蚝油 根据个人口味炒软以后 起锅装盘即可
很简单 本厨房小白第一次做 没搜到相关菜谱 自己随便炒的 味道很不错
炒血皮菜
血皮菜炒猪肝，是川菜中的一种，自贡，宜宾等地常见，我有个同事是昭通人，离宜宾很近，也喜欢吃这道菜，并且自己会做，做完还不忘发到朋友圈，感叹自己厨艺不错。
        度娘上说：“血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜，不是一般人说的紫背天葵，紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的植物，两种都可以食用。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。”

        烧汤我还没试过，炒猪肝或素炒倒是经常做，今天没有猪肝，用点腌肉串个荤，炒血皮菜。
用料：
     半斤以内血皮菜
     半小碗腌肉
     一个独蒜
      适量盐
      适量油
做法：
      那天路遇刚摘了血皮菜要到市场上卖的农民，很新鲜，马上截住买了
      血皮菜摘干净，洗好，切点肥瘦相间的腌肉片
     独蒜也切成片，热锅热油，下蒜片，再下腌肉片，翻炒一下
     把血皮菜下进去，不停翻炒，因为血皮菜吸油慢，锅里温度越来越高，所以需分两到三次加少量的水，直到血皮菜缩水变软到图中的样子，放适量的盐调味，肉是咸的，所以不要放太多盐
     炒熟即可起锅装盘。和炒猪肝相比，简单易学，各有各的香味。
蜂蜜大麻花
用料：
480克（成品10根的量）面粉
5克（天冷可适当加量）酵母
190-200克水
20克奶粉
1-2克盐
30-40克（根据个人口味适当增减）糖
30克蜂蜜
20克食用油
1个鸡蛋
做法：
1、用少量30度温水将酵母粉调匀，将所有材料倒入盆中或面包机中（盐、糖各放一侧），面粉中央挖个窝，倒入事先调匀的酵母水，然后搅拌、揉均。
2、将揉好的面团放入盆中，盆边缘抹少许水，覆保鲜膜，保鲜膜上盖上锅盖或大盘子，放在暖气旁，待面团发酵至2倍大。
3、面团发酵2小时后，掀开盖子观察面团发酵程度，此时发好的面团应该是初始面团的两倍大小，轻轻掀开面团，内部是密密的蜂窝拉丝状。
4、将面团放置面板或硅胶垫上，开始揉面，这个过程很重要，揉面时间一定要保证在15分钟以上。面团揉好后将面团整理成1-1.2厘米厚的长方形饼胚，然后用刀分割成1.5厘米宽的细长条待用。
5、取一根长条，用手搓细搓长。搓好后将细长的面条对折，然后用手旋绕出麻花劲，然后再对折反方向旋绕一下自动拧成麻花，最后将尾部从对折处穿过来，一个麻花胚就做好了。（这个步骤没有拍图，用的他图）
6、将面板或托盘铺上油纸（没有油纸可撒些干面粉），将做好的麻花胚摆放整齐，中间预留间隙，不要覆盖保鲜膜（这样外皮更酥脆），放室温环境进行二发（大概20-30分钟）。接下来要观察二发情况（明显涨发一些即可，不用再次发酵到2倍大，麻花在油锅中还会膨大）。
7、锅内倒入足够多的食用油，油温烧至5成热，将麻花胚放进油中炸制，此时将炉火调制中小火，用筷子轻轻翻动麻花，使麻花受热、上色均匀。因麻花胚发酵的很好，炸制过程非常快，大概3-5分钟即可捞出沥油。
幸福甜蜜糖醋带鱼
平凡的日子有了甜蜜相伴更加的幸福~
用料：
一条带鱼
5片姜
各2汤匙料酒，味极鲜酱油
2汤匙香醋
3汤匙番茄酱
适量盐，料酒，清水
适量干淀粉
一个八角
少许葱，熟白芝麻
做法：
带鱼去掉鳍洗干净，切成小段。姜切片。
取一个小盆子，加入适量的清水，没过带鱼。倒入两小勺料酒，加入切好的姜片。静置15分钟。可以去除带鱼的腥味。
开始调糖醋汁。碗中加入1汤匙淀粉，2汤匙味极鲜酱油，2汤匙香醋，3汤匙番茄酱，几块冰糖，适量的清水，搅拌均匀备用。
15分钟之后捞出带鱼，控干水，再用厨房纸吸下水后，正反两面都拍上一层薄薄的淀粉。
油锅中加入植物油，待油温八成热时，一块块下入带鱼。
炸至正反两面呈金黄色时即可捞出。
锅内留少许底油，加入姜片，葱，八角，小火炒出香味。
加入炒好的糖醋汁，大火煮开。
煮开后转中小火，用锅铲慢慢的搅动，至糖醋汁变稠。
放入炸好的带鱼段，洒一点熟白芝麻。用锅铲轻轻的翻动，使每个带鱼段都裹上糖醋汁。
出锅喽😍
炒方便面（东北超纯正酸甜口儿）
在东北吃烧烤必点酸甜口炒方便面，几个去了南方的朋友自己在家也会做，今天分享一个做法，做过多次自己摸索出比较成功的做法，比外面的还好吃，有颜有味。菜谱为两人量
用料：
2袋华丰三鲜伊面
2只鸡蛋
半个洋葱
半个胡萝卜
适量青菜
1个西红柿
适量生抽
适量糖
适量白醋
适量蚝油
适量盐
适量干辣椒
适量花生油
适量橄榄油
做法：
准备材料。鸡蛋打散备用，西红柿泡热水20秒后去皮、切块，洋葱切丝，胡萝卜切薄片。调酱汁：生抽适量，糖和白醋1:1
锅烧热水，水开后放入方便面，面饼煮到用筷子能把面饼分散开就可以（一定不要怕煮的时间不够，宁可少煮一会也不要煮过头，此时面是比较硬的，但也是这种状态炒出来才不会黏，也不硬）。捞出来沥干水分，拌入点橄榄油，以免粘住，备用
煮面的同时，另起一锅。炒锅放油，炒鸡蛋，捞出备用
锅里放油，烧热后放入干辣椒（依个人口味，有点辣味好吃）、蒜片爆香后，放入胡萝卜片翻炒一会，放入洋葱丝、西红柿翻炒
锅里倒入炒好的鸡蛋，加入煮好的方便面，放入青菜，倒入酱汁，中火翻炒一会，再加入适量蚝油，蚝油很关键，不放的话味道会逊色许多（依口味看是否需要放盐，如果偏干可以少放点清水）。翻炒一小会，出锅
【浓郁酱泥】生菜牛油果蚕豆番茄泥卷饼
用料：
配料
5片生菜叶
一张卷饼
牛油果蚕豆番茄泥
25颗蚕豆
半个大号牛油果
一大把新鲜莳萝
一勺黄芥末籽
适量海盐
适量黑胡椒
15毫升+植物奶/纯牛奶
2个千禧番茄
做法：
① 准备5片生菜叶，洗净沥干水分。

② 准备好一张卷饼，备用。
牛油果蚕豆番茄泥：

1) 蚕豆25颗煮熟后微放凉再去掉外壳。

2) 料理机内放入大号牛油果半个、蚕豆25颗、新鲜莳萝一大把、黄芥末籽一勺、海盐适量、黑胡椒适量、植物奶/纯牛奶15毫升，搅打至自己喜欢的顺滑程度即可。

3) 千禧番茄2个，切小丁，放入步骤2中用刮刀大致翻拌均匀就可以啦。
组合：卷饼中间整齐地码上生菜叶，再把牛油果蚕豆番茄泥放上去，卷饼卷起来，对半切开，用牙签固定。
婴幼儿辅食彩虹面
彩色面条集蔬菜水果的营养和面条自身营养为一体，色香味俱全！尤其针对挑食的宝宝，能提起他们吃东西的兴趣，婴幼儿辅食面可以由开始的面糊，到面疙瘩，面条再到蝴蝶面等。
用料：
1根胡萝卜
1个火龙果
1个西红柿
2个紫薯
半斤左右青菜
视情况而定面粉
做法：
各种原材料洗干净，用料理机打成汁，青菜是直接切碎捏出来的汁，火龙果等可以用滤网过一下，也可以直接揉面，做彩色面条相对面要揉的硬一点
把各种汁分别和面粉和起来，这里就用火龙果做示范
揉到面的表面光滑，用保鲜袋装起来醒半个小时左右
用压面机反复压，我是家用的小压面机压到5档了，面皮特别薄了
用磨具压出蝴蝶面的雏形
用筷子夹出造型晾嗮，具体夹法，一根筷子搭在中间，垂直用一双筷子夹，夹的同时抽出搭在中间的筷子，一气呵成，成型
这是压的面条，各种做法都相同，这里用火龙果的做示范
这是菠菜的面条
各种颜色混合在一起
荔枝冰
冰荔枝
用料：
若干鲜荔枝
一个冰箱
做法：
把鲜荔枝放冰箱冷冻区就ok了
随吃随拿
消耗椰浆第二弹——四寸椰浆香蕉🍌戚风蛋糕
这是一个只需要一颗鸡蛋的小可爱鸭～
用料：
1个鸡蛋
30克低筋面粉
12克细砂糖
20克玉米油
30克椰浆
50克香蕉泥
2滴香草精
做法：
香蕉切小段
用叉子捣碎，尽量细腻，不过有一些颗粒也没关系
分蛋（我这是一个70克的大鸡蛋，分开以后，蛋清大学41克，蛋黄19克），低筋面粉过筛，称量好白砂糖，玉米油和椰浆我放到了一起，没有椰浆可以用浓稠酸奶代替，如果换成牛奶的话，用量要减一点点
蛋黄加一丢丢细砂糖，搅打均匀
加入玉米油和椰浆
搅拌至完全融合，看不到油星
加入香蕉泥
搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，并用“一字形”或者“Z字形”搅拌均匀
蛋清一次性加入所有细砂糖
高速打发
用低速整理蛋白霜
这种尖角的状态就可以啦
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊
用你喜欢的方式翻拌均匀
全部蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里面
翻拌均匀
倒入模具
轻轻震一下模具，震出大气泡
入烤箱先用130度烘烤40分钟
然后转145度烘烤15分钟
取出震一下模具，然后倒扣晾凉以后再脱模
拍个美美的皂片，就可以吃啦～
紫薯全麦面包
用料：
150克高筋面粉
50克全麦面粉
50克（蒸熟压成泥）紫薯泥
110克鲜奶
10克细砂糖
1/4小匙盐
3克干酵母
10克，B无盐黄油
适量，C蜜红豆
做法：
除黄油以外的材料混合搅拌至光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段，进行基本发酵1小时，发酵至2-2.5倍大
发酵完成的面团，取出分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
松驰完成的面团，压扁，从中间向上下擀开，成椭圆形，然后卷起，成橄榄形，排入烤盘（烤盘薄薄刷一层黄油）
烤盘入烤箱，烤箱内放一碗温水（为了维持一定的湿度），二次发酵40分钟
发酵完成，取出烤盘，在面团上薄薄筛一层干粉，用刀片斜切2刀
烤箱预热，以上火180度，下火150度，烤约15分钟
满满的全是菜的汤（简单易学味道很棒）
我妈喜欢喝炝锅以后有味儿的汤，我闺女吃饭又不太好，所以想着法儿给她做，希望能多吃点有营养的东西。所以，自己做出了这个汤。满满的全是菜。营养丰富。简单易学。喝完这一碗汤，都能半饱了。
用料：
小的1个或者大的半个西红柿
半根胡萝卜
一小把金针菇
一小把菠菜
2个笨鸡蛋（我用的）或1个普通鸡蛋鸡蛋
2-3勺淀粉
3瓣蒜
半根葱
适量生抽酱油
1勺蚝油
适量盐
适量花生油
适量香油
适量醋
做法：
蒜切片后再切几下成小碎块，葱切葱花。
西红柿洗净切小块。金针菇去根择开洗净，切三下成短条。胡萝卜擦丝后再切几下成短条。菠菜去根洗净切成小碎块。西红柿单独放。金针菇和胡萝卜放一起。菠菜单独放。
淀粉用凉水拌匀兑成淀粉水。鸡蛋打散放碗中。
刷锅，烧干，加入花生油（食用油），六成热倒入蒜和葱花，再倒入生抽酱油和蚝油，炒几下接着倒入西红柿，翻炒几秒钟加热水。水量按需要加就可以，因为整个制作过程不会蒸发太多水份。
水开后倒入金针菇和胡萝卜，水再开后煮1分钟。倒入淀粉水，搅拌均匀，水再开后倒入菠菜。这时候尝一下咸淡，适当加点盐。
水再开后倒入鸡蛋，快速倒入快速搅动，待鸡蛋花大部分浮出水面后关火。出锅前加点香油。喜欢酸点的可以加点醋，米醋最好。
凉拌土豆丝
夏天吃凉拌土豆丝，
爽口又不油腻。酸酸辣辣
简单容易
用料：
1个土豆
一个青椒
适量醋
两个干辣椒
适量花椒
适量盐，鸡精
白糖
做法：
土豆削皮切丝，（泡水洗一遍，去掉土豆里的淀粉，这样可能吃起来更脆一些吧）
青椒切丝备用。

锅里添水，水开后，加入洗过的土豆丝，水再开后，试一下土豆，熟了后捞出泡到凉水里。冲一下凉水。让土豆丝凉凉的
土豆丝，青椒丝放一起，加盐，鸡精，醋，糖，香油少许（所有调味根据实际情况自己掌握呦~）

锅里加油，加入花椒和干辣椒，油热煸出香味后，直接倒在刚刚的菜上（滋滋啦啦油响声）
拌匀，尝味，装盘~
就可以吃到清爽可口的凉拌土豆丝了。
虾爬子虾虎皮皮虾白菜饺子🥟
小时候的最爱！
用料：
125g皮皮虾肉
根葱
片姜
克盐
勺酱油
勺料酒
胶州白菜
有机韭菜
白胡椒粉
十三香
蚝油
鸡精
做法：
皮皮虾肉一小盒
切白菜的时候加盐杀水，拧干和馅，这样后面馅料不会出水。
肉馅加盐鸡精葱花姜料酒蚝油水白胡椒粉十三香调匀，加拧干的白菜和切碎的韭菜。
包饺子。
包饺子。
下锅煮。
熟了。
无敌香！
大馄饨
自己包的馄饨就是实在，姐妹俩的小碗里，两个就能放满，妈妈牌馄饨简单快手。
用料：
20张馄饨皮
200克猪肉
2个鸡蛋
适量紫菜
2勺酱油
2勺蚝油
适量虾皮
适量香菜
适量香葱
做法：
买肉的时候可以让商贩打成肉泥
放入料酒酱油、葱末
抓匀
挖适量肉馅儿放馄饨皮儿上
折叠，捏紧，捏不住的话可以涂点水
下脚收在一起
捏紧
锅中放适量水煮开
下入馄饨，煮熟即可
平底锅中涂一点油倒入两个打散的鸡蛋
鸡蛋定型后卷起来，切丝
馄饨盛出来，放入虾皮、紫菜、鸡蛋皮，香菜即可。喜欢吃辣可以放点辣椒，喜欢吃酸的加适量醋。
烤箱版非油炸烤鸡架
小时候街边很多炸鸡架，烤鸡架的小吃，骨头多我却爱吃。离开家十几年了，异乡没有吃鸡架的习惯，我基本也就没再吃过。前阵子无意间看盒马有卖鲜鸡架，心血来潮买来试试，没想到味道还不错，已经拖了很多天才想着要记下来，因为不知道是否成功 所以依旧没图。
用料：
4只鸡架
卤料
一小把冰糖
半碗料酒
三勺生抽
半勺老抽
三段葱
五片片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
半勺小茴香
适量盐
烤料
两勺孜然粉
五勺辣椒粉
五勺烧烤粉
做法：
鸡架洗净，去除没去干净的内脏或头尾，斩成小段。
冷水入锅烧开，撇去浮沫，洗干净。
炒冰糖色（我做的偏甜辣）不喜欢的可以不放或者放几颗调味。煸炒鸡架上色，下卤制的所有固体调料，包括葱姜翻炒出香味，加热水，加料酒、生抽、老抽，卤十五至二十分钟。
卤好的鸡架捞出，撒烤料拌匀，190度10分钟，200度2分钟。注意鸡架中间需要翻面。
喜欢特别焦脆的 不介意能量的油炸也好吃哈。
黄金猪肉韭菜蛋卷
我小时候，妈妈经常做香菇猪肉蛋卷给我吃，如今我也是这么做给我的孩子吃，可是我家的辰宝不像我，他不爱吃香菇，咋办呢，我就想起他喜欢吃韭菜，然后我把香菇换成了韭菜，辰宝喜欢的不得了。吃的好开胃！
用料：
3个鸡蛋
200克韭菜
150克猪肉
少许生粉
少许盐
1勺海天金标生抽
做法：
猪肉150克，剁碎后加生粉、盐、生抽
韭菜约200克吧，忘记称了，把韭菜洗干净，晾干水，切细，如图，然后把刚才剁好的猪肉和韭菜一起搅拌均匀。这里我是用手抓的，更快更圴匀了。
打三个鸡蛋，如果鸡蛋小就要四个了，加点盐，打散，用平底锅煎蛋皮。
一定要用平底不粘锅哦～蛋皮可以不翻的，也不用完全煎透，你看中心的地方，上面还有点蛋液呢，关火吧，稍稍放几分钟，蛋皮不烫手了，就可以把猪肉韭菜馅放上去，开始卷啦！
卷起来吧
两头的边角我没收，比较随意了，我妈妈做的是有收边角的，就好看很多。
下锅蒸15分钟，就可以了。
切段
香喷喷的猪肉韭菜鸡蛋卷，可以开吃啦！
无盐无糖山药鸡蛋薄脆
山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高。宝宝吃腻了煎鸡蛋，可以试试这款薄脆，无盐无糖，是一款很放心的宝宝零食哦
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
60克山药
50克清水
做法：
山药去皮切段，上锅蒸十五分钟左右
蒸好的山药倒入料理杯，倒入蛋黄（不过敏的宝宝全蛋，水适量）
料理棒多打几次，打成细腻的状态
加入低筋面粉和清水，不停搅拌至均匀
预热小红锅，刷一层薄油，后面可以不刷了
用勺子把面糊倒在烤盘上，记得分开点，不然会粘一起哦
最大火大概三分钟就可以了，取出放架子上晾凉
完全凉了以后，放密封盒储存，宝宝可以吃好几天啦
喜欢做辅食，研究小点心的麻麻可以一起交流啊
豌豆牛筋
胶原蛋白是人体缔结组织重要的组成部分，对保养秀发、保养指甲、保养肌肤和强筋健骨有着积极的意义，比起猪蹄和鸡爪，咖啡更喜欢吃牛蹄筋，它是纯肌腱，多吃不长肉，牛筋和豌豆绝好搭配，牛筋软糯弹牙，豌豆清香扑鼻，色香味俱全的美食，老少皆宜。
用料：
600克牛筋
200克豌豆
1根火腿肠
5根干辣椒
3片香叶
2颗八角
1块桂皮
1小把花椒
2克盐
1克白胡椒粉
2汤匙高度白酒
1段大葱
3根小葱
3克淀粉
1块姜
2瓣蒜
适量油
做法：
食材集合
牛筋清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和高度白酒2汤匙，水开煮10分钟捞出温水洗去浮沫。（咖啡说：牛筋有气味，焯水环节加入高度白酒可以去腥增香，必要）
砂锅注入开水，入牛筋、大葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮煮开，转小火盖上锅盖，焖煮2小时。（咖啡说：牛筋质地坚硬，需用小火慢煲，将其煮至软糯，这里需要注意的是水量一次添够，中途不可加水。如果使用压力锅，时间在40分钟左右）
最后20分钟加盐调味。（咖啡说：盐不可过早加入，影响牛筋软糯）
炖牛筋的时间，准备辅料：豌豆清洗干净，火腿切粒，大葱切段，姜切片，蒜切片。
另起灶，汤锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入豌豆焯水浮起捞出过凉。（烹饪小妙招：煮豌豆的时候另入少许盐和油，并过凉，可使豌豆更加碧绿不变色）
用筷子插牛筋，可以顺利穿透表示牛筋成熟，捞出降温。
分解牛筋，去除油及碎肉，修剪成长条状备用。
炒锅入油，爆香葱姜蒜，去渣。
倒入豌豆和火腿煸炒均匀。
加入盐调味。
倒入牛筋翻炒均匀。
倒入淀粉水增加粘度。
最后加入白胡椒粉增香调味翻炒均匀起锅。
成品图
成品图
成品图
鸡蛋饼干
给自己看的，
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
20克糖
做法：
蛋清蛋黄分离后分别加糖打发
蛋清中加入蛋黄翻拌，再加入面粉，拌好面糊
入烤箱140度上下火10至20分钟
鲜奶麻薯（木薯粉）
一人份
用料：
100克牛奶
10克木薯粉
10克黄豆粉
适量糖
做法：
牛奶、糖、木薯粉搅拌均匀，倒进不粘锅，全程小火
用筷子不停搅拌，几分钟后就会变得非常粘稠，就可以了。
小碗或盘子里提前铺上黄豆粉（可以加些糖粉混合均匀），把麻薯倒进去
翻几下就可以吃了
番茄（鱼丸）汤面
用料：
适量切面
4个小西红柿
适量鱼丸
适量小葱
适量不同青菜
3根香菜
适量油
适量海鲜酱油
1勺生抽
1勺糖
1勺醋
一小勺十三香
2勺辣椒面
一勺盐
做法：
备好清洗后的青菜，我用的是生菜与油麦菜
鱼丸(如果能自己做就更健康好吃了)，
香菜切碎
西红柿切丁（一定切小块些后期好炒些）
准备盛面的碗，放入十三香、辣椒面、食用盐、香菜碎、葱段、（喜欢吃蒜的也可以放），这时锅中热油，油热后浇在上面
放入一勺海鲜酱油
放入一勺生抽
拌匀备用
锅中在放些油，油热后放入西红柿
把西红柿炒出汁来
放入适量的水，水开后放入鱼丸煮一会
之后放入切面、青菜、一勺盐，煮熟
把面挑入碗中拌匀
浇入汤汁放入鱼丸，开吃
津田阳子：黄油戚风的奥秘 （视频）
近年吃过各式各样柔软细腻的戚风，就像在吃长崎蛋糕，香气和滋味上欠缺点什么，让人意犹未尽的。

看了津田阳子的书，发现她也思考过这个问题并对蛋糕作出改良。将植物油换成牛奶油脂（黄油）后滋味让人直呼过瘾。

配方为20cm中空模具用量。其它尺寸模具换算、减糖等等看文末小贴士。
用料：
100克蛋黄
150克蛋清
90克砂糖
80克黄油
80克牛奶
2克盐
100克低筋面粉
做法：
津田阳子黄油戚风
原配方。糖这里我减了50
🌟实作品相。想要蛋糕皮相完整，侧面用金属脱模刀，顶部用金属尖刀贴模具脱模就行。 
1⃣️①黄油混合牛奶隔开水融化，70度保温待用。②蛋黄加20%糖隔热水打发至软奶油状，待用。
2⃣️常温蛋白霜分2次加糖，打蛋器转圈打发至细致软长尖，倒扣盆不滑动不掉落就OK了，待用。
3⃣️热黄油牛奶一次倒入蛋黄里快速拌匀，再加入过筛面粉快速搅匀，这款不用担心起筋问题。
4⃣️混合蛋白霜和面糊：蛋白霜用前再稍打匀无结块，取1/3蛋白霜拌匀面糊，再全部拌匀，入模。
5⃣️一侧倒入模 （想要细腻就照这个翻拌手法做）
筷子整理面糊
🥧烘烤：烤箱预热后，1⃣️中空模具180度烤烤25-35分钟；2⃣️圆模150～160度35～50分钟。出炉15cm高摔一下倒扣。冷却脱模。不会回缩。
这个戚风粉量比海绵大，所以兼顾了弹和承重。😄这次脱模顶部没换尖刀掉皮了，不过盖了奶油也看不见。
直接吃也很棒，软润弹香。
简单的奶油蛋糕：薄薄抹一层奶油，用扁花嘴挤一溜花瓣儿，就OK了。
步骤提醒：1⃣️手持打蛋器版：打发蛋黄➡️打蛋白霜➡️蛋黄mix热黄油牛奶mix面粉➡️面糊mix蛋白霜

2⃣️厨师机版+手持打蛋器：厨师机打蛋白霜，同步手持打蛋器打蛋黄、混合黄油牛奶、面粉，再将蛋白霜、面糊混合。

总之，注意面糊温度是不消泡的关键。
烤薯条🍟土豆条(烤箱版)
怀孕了，想吃薯条又不想吃外面卖的。所以买了4元钱土豆，自己做。😍
用料：
6个土豆
2勺橄榄油
3克盐
做法：
1土豆切小拇指粗细。

2放凉水中泡5分钟

3然后再在烧热的开水中撒盐放土豆条煮2分钟，不要煮太久，就2分钟。

3沥干水分，多晾会儿。

4土豆条撒盐拌匀，烤盘刷油，摆烤盘

5烤箱预热，记得预热。预热到上下火230℃，烤20分钟，放烤箱中层
顺便烤根香肠🍡
当当当！🍟 OK了
红薯丸子🍡
糯米粉多了，正好家里有红薯，做成红薯丸子
用料：
红薯
糯米粉
白糖
芝麻
做法：
红薯洗干净切片，一般1-2个红薯就够了
隔水蒸10分钟，碾成泥
加白砂糖和糯米粉，像揉面粉一样揉成面团，有点像蛋糕的质地，松松软软的
搓成球或者捏成小方
有芝麻的话裹上芝麻，有点裹不住
热油炸至金黄捞出～
清蒸牛筋丸
用料：
半斤牛排楠
少量姜葱蒜
少许盐
1勺生抽
1勺五香粉
4勺生粉
做法：
牛排楠洗干净。
切小块。
把肉剁碎，放盐+生抽+姜葱蒜末+五香粉+生粉，搅拌均匀，搓成丸子。
煲饭时放电饭煲一起蒸熟。
七彩椒
用料：
3斤彩椒
适量糖
1瓶酱油
密封罐
做法：
将7彩椒洗净 然后晾晒干水份！可以拨点大蒜！
将晾晒的7彩椒放入干净无水的密封罐 ！
然后将7彩椒放入密封罐 加点白糖 加点大蒜 然后倒入酱油 直到酱油没过7彩椒就完成 然后密封保存半个月即可食用！
鱼饼有肥肉版
用料：
500克鮸鱼肉
100克土豆淀粉
2个蛋清
10克糖
12克盐
120克肥肉
做法：
肥肉洗干净放小美涡轮加速2秒打2到3下
鮸鱼菜场买直接让老板去头去骨
回家洗干净，用勺子把肉刮下来，也可以用刀披下来
把所有材料都放进主锅里，鱼肉500g、土豆淀粉100g、打碎的肥肉120g、蛋清2个、盐12g、糖10g，设置30秒速度反转3-6打起劲
音乐响起打开锅盖，把锅壁上的刮下去
再设置30秒速度反转3—6打起劲

装到到碗里，经过小美1分钟的搅拌起劲，不需要在摔打，手上记得沾点水，这样就不会粘手上了
我是分130g一个，今天分了6个

这里还有几个没肥肉的
主锅加600g开水，把蒸锅架上去
设置25分钟温度V速度1

时间到，出锅拉
切片，好吃
苹果提子麦片酥
差点忘记今天的母亲节！
没有来得及给麻麻买礼物就翻箱倒柜找了点东西做了这个
第一次写菜谱哦
用料：
1个苹果
200g提议
150g麦片
两大勺蜂蜜
5g干玫瑰花瓣
15ml够泡提子就行)百利甜酒
10g砂糖
做法：
麦片加蜂蜜 加玫瑰花瓣拌匀
花瓣可以增香 烤出来整个酥都上档次
烤盘铺好纸 把麦片均匀摊成圆饼 150度预热烤10分钟
提子切半用百利甜酒泡着 苹果切薄片
切好的苹果摆在麦片酥的上面 可以自由发挥yo
烤箱150度再烤10分钟
砂糖下锅 中火加热到有香味飘出且颜色较深（大概是比红茶浅一点就可以了 ）加一点点水把糖搅开（小心水下去瞬间沸腾飙出来）焦糖汁淋到苹果上面 把一半泡好的提子放到苹果中间 烤箱170度烤 10-15分钟
最后还有5分钟烤好的时候把剩下一半泡好的提子加到上面 时间到了就可以大吃一斤啦( ´▽` )ﾉ
腊肉煲仔饭
用料：
三颗香菇
随你腊肉
一颗油菜
小半颗西兰花
小土豆一个土豆
两人份大米
一根小葱
做法：
大米洗净，泡30-40分钟，这期间准备下蔬菜，土豆去皮，切小丁，油菜香菇西兰花洗净，四川老腊肉切片，小葱切碎，姜切片备用。
开水焯西兰花，香菇到半熟，备用。
生抽两大勺，老抽半勺，料酒一勺，花椒粉一小勺，白糖一小勺，白开水半杯，以上调汁备用。
不粘锅表面涂油，土豆丁垫底，把浸泡好的大米覆盖到土豆上面，将水缓缓加入锅中，刚刚没过大米就可以了，大火煮沸改小火闷。
待水被大米吸收的差不多的时候将腊肉摆上，姜片插空摆，再把香菇油菜西兰花摆好。溜边把一勺花生油撒到大米里，小火闷5/10分钟左右(水分基本吸收到大米里)就可以了。
将酱汁均匀的浇到表面，闷三分钟，如果喜欢锅巴就多闷会儿，要时刻盯着噢～小葱撒在表面，关火！
鲍鱼花胶排骨汤
每天做一些让自己开心的事情，为自己和家人煮上一道营养又美味的汤就是让自己开心的事情。
用料：
10克花胶
5个干鲍鱼
250排骨
做法：
准备好汤料、排骨飞水，连同干鲍鱼、花胶一并放进炖盅。
炖3.5小时，放上盐，一道美味的汤出来啦。营养价值超高的。
薤白（小根蒜）煎鸡蛋饼——下饭神器
又是一道来自田间的美味，色泽金黄，酥香不腻。配饭，搭酒想整么来就整么来😎
！
用料：
适量小根蒜
4个鸡蛋
适量盐
做法：
所需食材。
小根蒜切成小段，不要太碎，加入鸡蛋，适量的盐，搅拌均匀。
倒入烧好的油锅里，油要略多些，鸡蛋吸油，中小火煎。
翻面，这得有功夫的才行😎😎。直接翻炒成小块也可以的，继续小火煎至金黄，出锅。
奶香小馒头
用料：
适量白糖
一盒牛奶
适量酵母
2小碗面粉
做法：
面粉2小碗，酵母半勺，白糖一勺。

小宝宝吃，白糖可以在少放点。😁
倒入一盒牛奶。搅拌
可以在加点水，用筷子搅拌到没有干面。用手揉成软一点面团，
用手揉成面团，盖上锅盖，或者用保鲜膜。

面要软一点，感觉硬了在加点冷水。稀了加点面粉😂
我放在锅里盖上锅盖，我要发酵一晚。

我是晚上开始发酵，准备第二天早晨给宝宝们吃。

发酵好的面在揉成面团，
这样，我宝宝有参加，有点不美观。
笼屉里放20分钟，水开放锅里蒸15分钟。
蒸好了
孩子喜欢吃。
快手卤鸡胗
宝宝和老公都爱吃鸡胗，没想到瞎放一气之后飘出来的味儿居然很香，赶紧记下来了😂
由于是赶写的，前面几步都没有拍照，只有个成品，不过很简单啦，一看就会
用料：
500克鸡胗
2个八角
1小把茴香
2片香叶
1块桂皮
2段葱
N粒花椒
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
做法：
1，鸡胗凉水下锅，放料酒，煮沸捞出，摸过鸡胗即可
2，另起一锅（我用的是砂锅），放入上述除料酒以外全部调料，煮沸
3，砂锅煮沸后倒入焯水的鸡胗，大火煮开后转小火继续再煮1小时，关火，闷着就可以喽
喜欢劲道的时间减半😉
清炒菜心
最近的菜心可真嫩。
用料：
一把菜心
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
把菜心洗净。
如果买的比较大一点粗一些的可以对半或者分四半来切，炒起来会更加入味。
对半后再斜切改刀。
热锅凉油，待油温热起来的时候下切好的菜心爆炒，不要炒的时间太长，否则失去的脆脆的口感，软塌塌的不好吃。
翻炒片刻后加盐和鸡精调味即可起锅装盘。
家常海鲜焖饭
家常海鲜焖饭，不是西班牙海鲜饭，不讲究用什么米，藏红花那些，简单家常版本操作更方便，软糯鲜香，带点焦底同样好吃。
用料：
洋葱
小番茄
熟米饭
西葫芦
海鲜类按洗好选
配料调味见步骤图
做法：
饭锅内先煮饭，剩最后五分钟时开始清洗材料，将配菜切丁切片，备用。（这些就不拍了）
平底锅内一大勺橄榄油，烧热后翻炒小番茄和洋葱丁。
放入西葫芦，翻炒。
放入大虾，扇贝肉，鱿鱼圈和青口。（喜欢什么海鲜自己调整材料）
蟹腿，蟹肉棒之类的，有的话也可以，最后放入。
米饭完成。（我用的是糙米混合白米）
盛出一碗的量倒入平底锅内。
炒散米饭，撒入一大勺咖喱粉，一勺番茄酱，一勺椰浆，少许盐和黑胡椒，香菜碎。
翻炒均匀后撒上香草碎（干迷迭香，干罗勒叶碎）和新鲜欧芹叶。
爆炒油菜
素食爱好者的福音，任何一种蔬菜都可以成为美味
用料：
两大朵油菜
少许油
几个干辣椒
少许花椒
少许蚝油
少许盐
做法：
将油菜洗净控干水分，准备好各种干料
油烧热，放入干辣椒，花椒爆出香味后放入油菜，中火爆超几分钟后出锅。
趁热吃。哈哈
西芹炒腊肉
简单快手菜，但是很香很下饭。
用料：
西芹
腊肉
干辣椒、葱、蒜
酱油、花椒粉、盐、鸡精
做法：
西芹摘洗干净，切成斜片。腊肉切薄片。
干辣椒、葱、蒜切一下，至于切什么形状都随你。
炒锅放油，烧热后下干辣椒、葱、蒜炒香，下入腊肉翻炒，看到腊肉肥的部分变成半透明状时下芹菜，加入少许酱油、盐、味精和花椒粉，翻炒几下就可以出锅了。
土豆烧牛腩
用料：
300克牛腩
1个土豆
2根葱
2片姜
2瓣蒜
2个干辣椒
2颗八角
1勺老干妈
做法：
牛腩焯水后捞出，用清水冲洗一下
热锅冷油，葱姜蒜八角辣椒炒香，倒入牛腩翻炒半分钟，加入老干妈翻炒半分钟，加入料酒，生抽，老抽，倒入清水
大火烧开后，倒入高压锅中压半小时。
从高压锅倒入原来的锅中，加入土豆，小火煮20分钟，出锅后撒点葱花即可
闽南芥菜饭
闽南人都爱吃咸饭，所谓咸饭就是懒人饭，，把所有的菜，米放在一起煮，一次性搞定菜和饭，有荤有素，好吃健康
用料：
适量香肠（没有香肠可以用瘦肉）
适量芥菜
适量（看分量）米
适量香菇，干贝
适量酱油，姜
做法：
香菇和干贝一起用热水泡发，姜切丝，芥菜切块，备用。
锅里下油，姜丝爆香，把香菇和干贝，香肠片入锅中炒香，放入芥菜，最后放米，炒匀后，加入酱油就行。
起锅，把材料全部放进电饭锅，加入适量的水，切记水要比平时煮干饭的水要少很多。电饭锅调到煮干饭的档，待煮好了，在饭里加入香菜碎和香芹碎，加少量香油，拌匀即可。
川菜经典之川味回锅肉
这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式
用料：
500克五花肉
3根蒜苗
1勺豆瓣酱
一块姜
半勺白糖
少量豆豉
4瓣蒜
1个青椒
1个红椒
做法：
凉水下五花肉，姜3片，大葱2段，煮20-25分钟，煮熟，用筷子可以插入没有血水即可
煮熟的五花肉过凉水（防止之后炒制爆油），用厨房纸巾擦干肉的表面，切薄片，太厚不容易卷起来
蒜苗切段，青椒红椒切菱形片状，姜蒜切片
准备好的食材
热锅后加入少量食用油，转动炒锅，让锅里均匀粘上油，下肉片
翻遍至微卷发黄，过程中小心安全，可能会有少量油爆
加入姜蒜炒香后，再加豆豉翻炒均匀，然后加入一勺豆瓣酱翻遍上色，最后加适量白糖和生抽调味
加入蒜苗和青红椒
翻炒半分钟左右断生即可出锅
配着这样的回锅肉，我可以吃掉两碗米饭
枫糖吐司视频教程
用料：
#面团
500g高筋面粉
6g盐
18g耐高糖鲜酵母
1个全蛋
80g枫糖浆
160g牛奶
90g淡奶油
#馅料
40g黄油
30g枫糖
做法：
请看视频
欢迎找我入群，最近正在疯狂撸面包，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。
墨西哥芝士鸡肉薄饼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1张墨西哥卷饼皮
120g鸡胸肉片
40g青、红彩椒
铺满马苏里拉芝士碎
5ml植物油
#腌肉料
8ml植物油
2g孜然粉
1g花椒粉
1根据个人口味添加辣椒粉
1g黑胡椒碎
1g盐
做法：
鸡胸肉切小块，加入油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒碎和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
热锅凉油，放入鸡胸肉滑散。翻炒至表面变色后加入彩椒，大火翻炒1-2分钟盛出备用。
锅中涂抹薄薄的一层油，放入卷饼。在卷饼的一边铺满芝士。芝士微微融化后，在上面放上炒好的鸡肉，然后再铺上一层奶酪。
将没有食材的半张薄饼盖在食材上，然后翻过来再小火煎1分钟左右，即可出锅。
开胃下饭的凉拌肉皮冻
买回来的猪肉，吃上几顿就攒下来一些猪肉皮，这些边角料别扔，做成开胃下饭的肉皮冻，口感爽滑特别香，试试喽！
用料：
250克猪皮
半根胡萝卜
适量毛豆
适量姜片、料酒、、生抽、香叶、八角
少许蒜瓣、香菜
适量生抽、醋、糖、盐、辣椒油（调味汁）
做法：
猪肉皮处理掉猪毛后清洗干净，放入清水中煮沸后再煮5分钟。这时候肉皮微卷，晾到温热后把猪皮内层的白色油脂刮掉，要刮干净一些，否则很影响口感。
将肉皮切成均匀的长条状。
准备好其他需要的食材，开始煮肉皮。
切好的肉皮再次放入清水中，加入一大勺料酒和适量生抽，再倒入姜片、香叶、八角。
这里不要用老抽，颜色过深了，清水也稍微多放一些，煮沸后表面会有一些油脂的浮沫，用勺子撇出去。
接下来保持中火煮15分钟，过程中如果有点扑锅，就转小火。
等时间到了就把姜片等香料都捞出来，倒入毛豆和胡萝卜丁，继续煮。
接着煮5-7分钟，看图片，汤汁略有透明状态，这样就可以了。过程中我没有放盐，凉拌的时候再放调味汁。
之后倒入到一个较大的容器中，晾凉后覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存。
春冬的时候，常温下2个多小时就能凝固，到了夏季为了不要变质，温热后就可以冷藏了，我是隔夜冷藏，早上拿出来凝固的刚刚好。
2根香菜3瓣蒜，香菜洗净切大段，蒜瓣去皮切蒜末，两勺生抽一小勺香醋，少许糖和盐，再来一勺辣椒油，混合成调味汁。
肉皮冻切片装盘，调味汁浇上拌匀即可。肉皮冻凉丝丝的，吃起来格外清爽，带有甘甜口感的胡萝卜丁和营养的毛豆，让一道简简单单的肉皮冻也有丰富的口感，特别开胃下饭。
鸡蛋布丁（蒸锅版）
看了无数下厨房的菜谱都各执一词。还是实践出真知，经过数次实验终于做出了貌美的布丁！
用料：
1片吉列丁片
1只鸡蛋
1只蛋黄
1杯牛奶
少许香草粉
可选淡奶油
做法：
牛奶小火加热。加入糖、香草粉、淡奶油；
我没加糖，吃起来太淡。既然做甜品还是不要怕甜了~少年~大胆的加吧！
香草粉去腥、提香。
淡奶油我觉得无所谓有没有。我是家里刚好有，就加了。
一个全蛋一个蛋黄细细打匀。
吉列丁片掰碎加冷水泡软。 
热水会化掉。
吉列丁片有助于凝固。
将打好的蛋慢慢倒入放凉的牛奶中，边倒边搅拌；
然后加入泡好的吉列丁片，搅拌；
蒸锅水烧开，布丁液装瓶，盖保鲜膜扎小孔， 蒸锅加盖大火蒸到布丁不呈液体状即可。最好嫩一点~老了不好吃~
明虾泡饭
明虾泡饭～～😋😋😋

吃百X居的龙虾泡饭要排队，我文记厨房做出来的明虾泡饭更胜百X居的龙虾泡饭，因为我有猪骨熬汤，虾壳炼汤为底，再加入虾肉、干贝、明太子，那个汤头鲜的不得了，热饭淋上它，再撒上炸米果，老爷连吃两大碗😋。

出门在外的女儿现在应该在留流口水😋，乖，待你们回家再煮哦😉
用料：
8只明虾
适量料酒
3只带子
一条（可有可无）明太子
其他海鲜亦可
适量盐
适量葱
适量白胡椒粉
做法：
明虾解冻
剥壳去泥肠
下油锅炒香虾壳呛一些料酒，待虾壳全部变色后再加入1500克的骨头汤
煮十分钟后过滤掉虾壳，仅留虾高汤，煮开后加入虾肉、带子、明太子⋯⋯
加入盐巴、胡椒粉调味后撒葱花或香菜或芹菜
装一碗饭置于大碗，将明虾浓汤舀入再放入炸米果
烘焙笔记｜简单快手的椰蓉小餐包～不需要汤种法和波兰种也可以保持松软！
下班后把材料放进厨师机里打好，一次发酵后排气然后滚圆，再发酵到2倍大左右就可以涂蛋液撒椰蓉进行烘烤了。人工只需要十来分钟，就可以解决第二天的早餐/下午茶，超级方便！😄
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶/水
100克淡奶油
30-40克糖
2克盐
3克酵母
10克黄油
少许蛋液
适量椰蓉/芝麻
做法：
和面：把除了黄油之外的材料放到厨师机里，先开低速混合材料到没有干粉状态；再中速搅打和面，到面团光滑能出薄膜状态，加入黄油；最后搅拌到完全拓展状态（手套膜）【此配方有比较多的淡奶油，面团里的油脂已经足够了，所以减少了黄油用量】
ps：看到面团呈光滑状，全部团在和面钩上就可以检查看能不能出膜。
醒发：把搅拌好的面团从光滑面往里包裹成一团，盖上保鲜膜室温静置进行一次发酵，大概50-60分钟，面团发酵到2.5倍大。用粘了面粉的手指戳进去，戳出的洞不反弹就是发酵好了。（发酵时间跟温度、酵母数量、湿度有关，想减少时间可以适当增加酵母）
一次发酵后，面团发酵好的内部。⬆️。
整形+二次发酵：面团一次发酵完，取出，拍打面团进行排气，分割成十小份，静置几分钟，滚圆后放入烤盘。放入发酵箱或者有发酵功能的烤箱进行二次发酵，大概40分钟，发酵到2倍大小。【可以做成其他形状和包喜欢吃的馅，滚圆是因为比较方便～】
刷蛋液+烘烤：在二次发酵好的面团上涂上蛋液，按喜好撒上椰蓉或者芝麻。烤箱预热到180度，放进烤箱烘烤18分钟。途中看到上色满意了就盖上锡纸，不然面包颜色会过深。
晾凉：出炉后马上从烤盘转移到晾架上，不要被烤盘的余温烘干了面包里的水分。稍微放凉一点就可以趁新鲜吃了，超级松软！如果吃不完就放凉，直接放进保鲜袋之类的保存，第二天不用加热，直接吃也超软～
撕开来的时候能看到超级松软～
好吃😋！
自制月饼转化糖浆无添加剂
1.转化糖浆在月饼季提前制作才能用的到，糖浆熬完后需要保存15-30天才能用，时间越久越稳定，转化率达到75%，

2.柠檬汁：水：糖的比例是1:4:8

3.加入柠檬汁后就不能搅拌，不能搅拌，不能搅拌，会返砂！

4.全程用最小的火来熬，熬到115℃离火，115℃是最高值了，超过后转化率就会下降

5.保存，冷却后倒入密封罐，盖盖子是要等糖浆完全冷却后才能盖，因为盖子上的冷凝水会影响到保质期的。可以储存很久很久

6.成品1升的量～
用料：
1000克细砂糖
500克水
125克柠檬汁
做法：
取新鲜柠檬汁125克，过滤后备用，
锅中放入糖，水，中火加热，边加热边搅拌，直制糖完全溶化
然后一次性加入柠檬汁，这个时候用最小火，电磁炉就是60℃的那档，定时60分钟，这个期间人可以走开啦，不用去管，全程时间预计80-90分钟，时间可供参考，全程不用搅拌，
60分钟后，夹上温度计，设定到115℃，。还是不能搅拌，直到115℃直接离火，过筛后倒入密封罐，密封罐盖子要在冷却后才盖
手工擀皮香菇肉馅饺子（厨房小白版）
在北方，吃饺子那是团聚的日子，在南方，吃饺子那是点心，对于南方厨房小白的我，悄悄的喜欢上了手工擀皮饺子，皮薄馅多，吃起来够味。那我就分享一下我这小白的包饺子经历～～～
用料：
3斤面粉
2.5斤腿肉
1斤香菇
0.5斤胡萝卜
小半碗香葱白
半碗生姜碎
3碗开水
4.5平勺（相当于平时5盘菜的量）盐
4调羹生抽
做法：
用开水和面，慢慢加，用筷子顺时针和，呈棉絮状，揉至三光（面光，盆光，手光），我是揉了一个多小时😛，盖上湿布醒面。
将所有的馅料剁碎，肉可以买的时候绞好，回来再剁下。然后将馅料装进面盆，顺时针搅拌到有馅料上劲（既搅不动，有阻力）
将面团揉成长条，切成一个个小的，压扁擀成中间后四周薄的圆形，放入适当的馅料
面皮对折，可以用双手虎口一起捏紧，也可以打折（图中两种都有），放在提前准备好的干净的冰箱隔里，铺上保鲜膜，每个饺子留点间隙。
煎饺成功了，煎饺菜谱后续……