xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱花卷（面包机揉面版）
这款葱花卷非常松软，蒸好香气扑鼻，早饭的不二选择。而且上手很容易，有面包机揉面，已经成功一半
用料：
250克饺子粉（高筋粉也可）
130克牛奶
2克酵母
吃饭的小碗一碗葱花
适量盐
适量食用油
2克白砂糖
5克奶粉
5克（可省略）猪油
做法：
面包机桶依次放入牛奶，面粉，奶粉，糖和盐分别放两个角落，搅拌咖啡的那种小勺子一勺平平的盐就够了，然后面粉正中挖个小洞放酵母
开启快速搅拌功能50分钟，刚开始和面的时候有点干，可以用小勺帮助面包机和面，把边上的刮下来，揉了5分种要是还没变成一个面团，就再加一点点牛奶，真的是一点点，为了帮着搅拌成团即可，因为不同的面粉吸水性不同，然后变成了一个面团后加入冷藏过的猪油，让机器接着和面
50分钟后面团已经非常光滑了，拿出来手工揉3分钟，可摔可揉，然后再放回面包机开启发酵功能1.5小时
这时候面团已经2倍大了，关掉发酵功能，但别取出面团，放在机子里用余温在发会，我们准备葱花了。切好的葱花里放2勺盐，还是搅拌咖啡那种小勺哦，倒入油，搅拌下，大家可以尝下葱花的味道判断咸度，沾了油的葱花不会变色哦
然后我们帮面团排气，揉2分钟，擀成一个大方片，尽量方一点，然后在面片上倒一点油，用手均匀抹在面片上，不用很多，因为等会葱花也有油的，均匀撒上葱花，然后卷起，切成刀切馒头的大小，可以2个叠一起中间用筷子压下，也可以不叠直接用筷子压，区别只是大小，我是叠起来压的，做了6个大花卷。不叠那就是12个小的
蒸锅下放点热水，然后把整好型的花卷放在蒸锅里，盖上锅盖，醒45分钟，它会再变大一点，这次的水只是热水器放出的水，有点热，但不是开水哦。
45分钟后把蒸阁放花卷那层移开，单独把水烧开，然后再放上蒸阁大火10分钟，好了后不揭锅，闷5分钟就好开动啦。
最好吃的芝士焗红薯
用料：
2个红薯
适量马苏里拉奶酪
适量牛奶
适量黄油
根据自己喜好添加糖
做法：
将蜜薯削皮切块，上锅蒸熟。
蒸熟后的红薯放入烤碗中，用勺子捣成泥。
加入适量纯牛奶和黄油，喜欢甜的还可加点白糖，搅拌均匀
铺平撒入马苏里拉奶酪 烤箱预热5分钟 烤10-15分钟 芝士变成焦色即可。
牛奶炖花胶
我家的花胶比较腥气（好吧，也可能是我比较娇气），琢磨半天终于好点了，其实我也是借鉴了很多人的不同做法，结合我的实际情况改动完成，谢谢啦各位～
用料：
5片花胶（小薄片）
500ml牛奶
少许冰糖
6片姜片
少许枸杞
做法：
花胶泡发一夜，夏天4小时换水，冬天8小时换水
用奶锅放入姜片4片加水煮沸，然后将发好的花胶放入焯水10～15分钟，此时花胶已经发软，取出
将焯水后的花胶，500ml牛奶放入炖盅，加姜片2片（可视情况删减，但不可再多），隔水炖2小时
放入冰糖，炖5分钟，关火，放入枸杞，闷半分钟左右，完成。
电锅什锦炒饭
世界杯来了，上班什么的都抛之脑后！看球是爽了，就是肚子不愿意了，吃了几天零食，养了一肚子脂肪。于是决定先吃饱再看球！自己做当然不能亏待自己，这样超大盘什锦炒饭就诞生了……可怕脂肪会不会更多？
用料：
适量米饭
50克瘦肉
1个番茄
1小节莴笋
1小节白萝卜
1小节红萝卜
适量西兰花
1根火腿肠
适量玉米粒
适量盐
适量花生油
做法：
莴笋，火腿肠，白萝卜，红萝卜、番茄切丁，瘦肉切条备用。
先将瘦肉和番茄一起放锅里炒一会儿，然后加入准备好的配料一起翻炒
加入准备好的米饭翻炒，最后加盐调味即可。
擂辣椒皮蛋
湘菜馆必点，终于吃到了张大厨独家款！❤️
被油煎，被擂碎，被酱泡，但是却异样美味哦~~
用料：
2个青椒
2个皮蛋
若干花生油
少许葱花
若干花椒
少许姜
1勺芝麻酱
少许糖
2滴白醋
少许味极鲜
少许盐
3瓣大蒜
少许朝天椒
做法：
青椒去心切段，皮蛋剥皮切成四瓣，葱切成葱花，朝天椒切几个辣椒圈，蒜切成蒜末，姜切丝。
锅热放花生油，放入花椒、葱花、姜、蒜末，炒香后，篦出油煎青椒段。
用篦出的油煎青椒段，直至青椒表面微焦。
将煎好的青椒段和皮蛋放入舀中，捣碎。（过程可能不太美好）
芝麻酱用热水活开，加入盐少许、糖少许、白醋少许、味极鲜酱油少许。倒在捣碎的皮蛋和辣椒上，撒上蒜末和辣椒圈。开动啦！
青瓜皮蛋汤
青瓜+皮蛋绝对是一对好搭档
用料：
1根黄瓜
2个皮蛋
1片姜
1瓣蒜
少许盐
做法：
青瓜切薄片，皮蛋切丁，锅里放少许油，加入姜蒜皮蛋翻炒
加入开水再加入青瓜，加少许盐，大火煮三分钟左右就可以出锅了
海带玉米排骨汤
用料：
克海带
1根玉米
片姜
2勺盐
做法：
排骨焯一下，然后把沫洗掉
排骨放进电饭锅，加料酒一包，盐两勺，生姜，海带，切块玉米，然后开始煮
焦糖/炼乳红薯派
是微波后的红薯更很干，做好的熟红薯切成丁，加入了焦糖酱和炼乳来中和一下。增加一下甜度，不必单独再放糖了，还增加红薯之间的粘合度，要不容易散开。
用料：
2张飞饼
1个红薯
适量炼乳
适量焦糖酱
1个鸡蛋
做法：
红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些
微波熟的红薯去皮切成丁
取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可
取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可
搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个
飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎
此步操作参考草儿的办法，很好很方便，推广出去。）
化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形
去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液
把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口
码上红薯馅料，不要太多，差不多就行
底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。（这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭）
做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可
网红蛋黄酥（比美心月饼还好吃😊）
蛋黄酥是传统的特色小吃，跟潮式的月饼有些相似，香甜可口，外酥内软，比小妖精还要诱人哦。
馅料都是广州酒家低糖版，相信我，从此香港美心你真的不会再喜欢，我家一盒8个迷你美心现在还没吃完！好想再做蛋黄酥，哈哈哈哈😄
用料：
油皮用料：
400克中筋面粉
45克砂糖
120克猪油
160克水
酥皮材料：
350克低筋面粉
170克猪油
1000克馅料：
（莲蓉，豆沙，紫薯随意搭配）如果要加大号的就1500克馅料
40个咸鸭蛋
少许装饰芝麻
做法：
先来一张成品图
炸猪油，市场买1.5斤炸出来的量就够用了。炸好要过虑掉碎渣，这样做出来的皮才够细。
1、把油皮材料放入搅拌机搅拌或者手揉至可以拉出面皮，表面光滑，然后用保鲜膜密封松驰20分钟左右。

2、油酥材料拌均成团装袋备用。
烤箱预热放入咸蛋黄烤5分钟冷却待用（可喷白酒去腥）
将馅料豆沙或莲蓉分成40等分，捏扁后包咸蛋黄，用往上推的方式包好备用。
把酥皮和油皮分40份，用油皮包酥皮，也是用往上推的方式，收口捏紧。
接上一步骤用擀面杖擀出大约10CM
卷起来密封松驰10来分钟。我是先卷20个以后密封，再包另外20个，擀好卷起来再密封，这样前20个就松驰好了。
这个过程需要反复擀三次，第一次擀平卷起松驰10分钟，再擀平卷起松驰几分钟，最后对折捏后，擀成中间厚四周薄的面皮。就可以开始包馅料了。
放入第四步准备的馅料，收口包好，再整理一下周边的折皱。
包好后，在表面刷上纯蛋黄液，洒点芝麻
烤箱预热180度，再170度烤25分钟。（这个温度不同烤箱会有差异）
超大蛋黄➕广州酒家莲蓉，真的不要太好吃(｢･ω･)｢嘿
配上礼盒🎁，是不是当手信送礼也是很上档次的？
有需要咨询的可以扫码➕我
宝宝爱吃的饭--南瓜意面
宝宝接受度很高的意面，没有想象中那么困难哦。
用料：
一只小南瓜
两勺椰浆或者淡奶油
适量橄榄油
适量盐
一小把意面
两瓣蒜
做法：
小南瓜蒸熟打泥，因为家里只剩一直绿皮的了，所以颜色发绿。
热锅倒油，入蒜末爆香。
加入椰浆和南瓜泥，中火搅拌，然后加适量盐。椰浆可以用淡奶油替代就是奶香味浓的了。若是实在都没有加少量鲜牛奶也可以，就是必须要收收汁啦不然会过稀。
水中加入适量盐把意面煮熟，然后捞到南瓜酱的锅里，搅拌均匀就可以出锅啦。可以扔几粒坚果在上面。
「超详细」软一些的米饭
依旧粒粒分明，但却软一些😜
用料：
适量米
适量水
做法：
❗中指竖起来轻放到米粒上方，水位在中间
❗❗食指指腹朝上，水位接近中间
香椿拌黄豆
香椿含极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
用料：
黄豆
香椿
盐
醋
酱油
做法：
黄豆提前用凉水泡一夜，然后煮十分钟
香椿用水焯熟，切碎
将熟黄豆和切碎的香椿一起加盐，醋，酱油等喜欢的调料拌匀即可食用
芋儿烧鸡火锅
火锅调料简单版
用料：
一只土鸡
若干芋艿
一只冬笋
做法：
高压锅加油，爆香姜和蒜，加入桥头火锅底料若干，豆瓣酱，小火炒
加入鸡块
加入芋艿、冬笋
加水，高压10分钟，ok啦
三伏天精选之薏仁冬瓜排骨汤
上海这两天的气温急转直下，晴日当头晒，偶有微风细细吹～
虽然还在三伏天，从养生的角度讲：除湿是关键！！！（敲黑板呐！）时令食补，还我一个温暖的冬日。
由于医生建议我今日不能进食发物（鸡鸭牛等等and等等），我想了想那就排骨汤吧～我懒，特别适合我！！加点薏仁如何，除湿？赶紧谷歌下，这样可以的哦！排骨+冬瓜+薏仁=三伏养生之补气食谱
颗颗，我这就行动啦！！
用料：
700G猪筒骨
400G冬瓜
50G薏仁
20G枸杞
60G老姜
少许料酒
少许盐
做法：
猪筒骨洗净，加姜片焯水，去血沫，保留骨汤，捞出猪骨用纯净水冲洗干净
另起一口炖汤锅，倒入之前的骨汤，放入猪骨，小火炖煮半小时。
薏仁事先洗净，泡一下，在骨汤煮至半小时后放入薏仁。
煮一小时后放入冬瓜，冬瓜熟后转大火，撒少许盐调味。
关火后放入浸泡的枸杞，盖盖焖10分钟。
最后展示下，精心熬煮的汤汤吧～～～
这是细节图，哈哈，我已喝掉半碗啦～

猪筒骨里的骨髓，饱满的、浓醇的、汁多的，掌柜的来根吸管呗～～
有颜值的五彩炒饭
用料：
一碗米饭
一小把豌豆
一个鸡蛋
一小段胡萝卜
3片火腿
适量洋葱
适量食用油
适量盐
适量孜然
做法：
鸡蛋打散，锅烧热加入适量食用油，倒入蛋液用筷子快速划散，蛋液稍一凝固立刻关火出锅备用，火腿和胡萝卜切丁，洋葱切末，锅中烧开水放入胡萝卜丁和豌豆粒焯水十几秒钟捞出备用。
米饭打散备用
炒锅烧热加入适量食用油，加入洋葱末，小火炒至微黄，放入火腿丁炒一会，加入胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒一会，放入打散的米饭翻炒至米饭松散，颗粒分明，加入少许盐，放入炒好的鸡蛋翻炒一下，加入适量的孜然粉翻炒均匀就可出锅尽享美味了。
✨宝宝版小寿司🍣1+辅食
最近汤圆非常喜欢自己用手抓饭吃，我就琢磨着给她做了一次宝宝版小寿司🍣汤圆果然非常喜欢，一口气吃了八个😅做起来也非常简单省事，绝对是快手辅食～快来跟我学一学吧😁
用料：
6片宝宝海苔
1碗宝宝多谷物胚芽米
2根黄瓜丝
2根宝宝火腿丝
2根胡萝卜丝
做法：
所有的材料准备好，宝宝海苔比较小，三片头尾重合着叠在一起～
将宝宝米饭均匀的铺在海苔上，顶部放一根火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝～（也可以给宝宝做升级版的，加肉松、鸡蛋丝、宝宝沙拉酱啦都可以）
将海苔从头往下卷起来～卷的紧一点～
用一把锋利一点的刀把寿司切开，前后移动着刀切，千万不要用蛮力～切好摆盘就可以开吃啦，是不是超级快手😂
香肠面包-超多人的最爱，做面包的第一选择哦（超详细的揉面,面包整形过程）
香肠面包我想是从小孩到大人面包中最多人喜欢的吧，每次问做什么面包，大家都不约而同的要求‘香肠面包“好吧！你们怎么可以那么专一！！
    所以想做面包的人儿，我很建议选择做这款哦，简单又很有成就感哦！出炉瞬间被分割~
用料：
----甜面团
160g1）水
一个1）蛋
60g1）糖
340g2)高筋面粉
4g2）酵母
30g3)黄油（软化）
3g3）盐
--面层装饰材料
适量葱花
10条香肠
适量甜粟米
适量全蛋液（涂在面包面层的，鸡蛋一个）
做法：
步骤图解：揉面-分团及松弛-整形-发酵-装饰-烤
A，揉面：一，将水、鸡蛋、糖称好，一起放到桶里，跳2挡搅拌至糖融化。（夏天建议冰水，冬天温水）
二，称量高筋面粉和酵母混合，加入拌好的步骤一，继续2挡搅拌。
三，观察面团，取一小块，慢慢拉伸，出现薄膜，但略粗糙，划破洞洞是不光滑的边，加入材料3，
四，加入材料3，搅拌至光滑的薄膜，已经成功一大半咯，加油哦！！
划破洞洞边是光滑的
B,分团及松弛：
一，桌面抹少量油，面团往里收成团，整成长条，分60克一个，滚圆，常温松弛40分钟（25-30度）不要暴露在空气中
一，松弛好之后，取一个面团，桌面摸少量油，用手掌心拍平面团。
二，把拍平的面皮翻过来，光滑面朝下，这样面包烤出来才漂亮哦，翻过来之后用手指把面皮下部向外压（如图）。
三，从面皮上部往下卷下来，封口朝下，封口捏捏紧
四，中间搓细，然后两头搓细，对折。（或者你可以将面团一份为二，各30g，然后两头搓细在合起来
如图，长度可以参考纸托
五，如果使用面包纸杯，把准备发酵的面团进纸杯内，香肠放中间，要用力压下去，记住哦
,,
六，把面包放进烤箱，放一碗热水（冬天）夏天就可以用喷雾瓶在面包表面喷些水，关上烤箱，时间夏天60分钟，冬天90分钟左右，发到2倍大就可以了，（发酵要放在密封空间，微波炉，泡沫箱里，烤箱里，温度要在40度内）
七，发酵完成前提前10分钟把面包取出，预热烤箱，装饰面包，看起来是不是很可爱呢（预热烤箱咯！上火200度，下火160度）
八，全蛋液均匀涂在面包上，要温柔哦，此时的面包可是豆腐一般细嫩的哦。
九，沙拉酱装裱花袋，剪一个小口，不要剪太大哦，均匀的来回在发酵好的香肠包上。

（沙拉酱可用沙律酱代替，超市就有哦，此沙拉酱需要调制的比较复杂，具体配方下次写哦，这篇太长了，我怕你们看不下去咯）
这是沙拉酱
十，撒上甜粟米和葱花，烤箱上火200度，下火160度，烤12分钟，根据烤箱温度不一样，面包成金黄即可出炉
十一，金黄出炉咯，记得要震一下哦，就是离地10cm左右，摔地上，不要把包摔跑哦
太感动了，看着新鲜出炉的香肠包，给它们来张美美的写真先（还做了其它造型的，下次详细讲解
脆皮肠包
切面
南京大牌档の鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤，地道的南京菜。汤汁清亮，豆腐q弹，整款清淡、鲜香，非常适合春季。
用料：
1块鸭血
若干鸭肠
1/2 包油豆腐
1把粉丝
6碗高汤
少许香菜
少许白胡椒粉
少许盐
2勺料酒
做法：
煮高汤，无论鸡汤、鸭汤、猪骨汤都可以，过滤两次。
血豆腐切块，洗净。泡水里10分钟。加一勺盐，1勺料酒（去腥）。
水开后绰血豆腐一分钟。
绰完的血豆腐，颜色略深，更有韧性。
葱姜煸香。
高汤入砂锅。煮沸后倒入所有蔬菜、鸭肠（或鸭肝）我还放了点煮高汤的煮软骨。
都是筋儿和瘦肉。不喜欢可以不加。可以放点鸭肉。口感会非常丰富。
炖煮 3-5 分钟。砂锅大火。
出锅前放葱、白胡椒粉、香菜。（不喜欢可以省）
这已经是吃完一半，汤汁照样清亮、鲜香。
光盘。
简易版电饭煲可乐鸡翅
炒鸡简易版电饭煲可乐鸡翅哟
用料：
8个鸡翅       
1瓶可乐
2勺老抽
6片姜
适量盐
做法：
姜片加老抽（可加少许生抽）将鸡翅腌制半小时后放入电饭煲中平铺。
打开可乐倒入电饭煲中（要淹过鸡翅哦）。然后按煮饭键。
如果喜欢吃点辣椒的感觉，可在中途加入干辣椒，待电饭煲跳到保温键后开锅捞起，摆盘、洒白芝麻装盘上桌。
腊肉炒花菜
初冬时节，腊肉和花菜很应季。用腊肉炒花菜常出现在我的餐桌，每回都被秒杀，花菜除了好吃，它还含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 下面分享一下我的做法，制作便捷又吃得放心。
用料：
1块腊肉
半颗花菜
3瓣蒜
2个干辣椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
10粒花椒
适量姜
30克油
做法：
1.煮熟的腊肉切片，花菜洗净，姜蒜切片
油热下姜蒜、辣椒、花椒，炒香。
放腊肉！！！
放花菜！！！
放入生抽、蚝油、盐，炒匀加入少许水，烧四分钟，收汁，出锅！！！
【09】懒人咖喱饭
用料：
1个土豆
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
1/2块鸡胸肉
1盒咖喱
做法：
按照标注准备材料
咖喱半盒不够浓郁，最后是加了一盒。
热锅凉油，加蔬菜丁炒至八九分熟后加入鸡肉
加水焖煮至食材变软
加咖喱继续煮，煮至收汁
搞定！
养生菜   豆腐炒木耳
木耳  被称为  “素中之王  ” 含铁量是菠菜的20倍   比动物性食材含铁量最高的猪肝
还高出约7倍     含抗肿瘤活性物质   能增强人体免疫力 经常实用可防癌抗癌    
          
  豆腐    含有丰富的植物雌激素  对 预防骨质疏松症有良好的作用  

木耳豆腐 是一道养生菜  再加上自己最爱喜欢吃的腊肠  洋葱  那味道  好极了  不多说了  下面  就详细说一下  具体步骤吧
用料：
一块老豆腐
适量木耳
半个洋葱
适量腊肠
一个鸡蛋
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量食盐
适量葱 姜  蒜
适量食用油
适量炒菜调料
做法：
豆腐 切块  洋葱切长条  腊肠 切圆片   木耳用温水泡发   备用
豆腐 切块  沾鸡蛋液 中火煎至两面微
锅热  放 葱姜蒜 爆香  倒入 腊肠 洋葱  翻炒几下  再把 木耳倒进去   快速 翻炒几下  放些炒菜的调料 生抽 白糖  盐  最后把 水淀粉  沿锅边倒进去  快速翻炒几下
然后 就出锅了 别忘记淋点香油   嘿嘿
然后  就没有然后了
简易全素罗宋汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
1/4个包菜
做法：
土豆一个去皮。圆白菜1/4个。西红柿1-2个。
圆白菜用手掰成小块，根茎部分用刀片薄。西红柿切成小丁。土豆切成粗长条。
锅中放入少许油，放入圆白菜，翻炒至软，炒制过程中可加半勺生抽。圆白菜炒好后，盛出备用。
锅中油热以后，放入西红柿丁煸炒。翻炒时加入半汤匙生抽、1茶勺糖和适量的盐。
然后将炒融的西红柿丁移入汤锅，将汤煮沸。
汤沸后加入炒软的圆白菜和土豆条，再炖煮一会儿。
煮至白菜和土豆条软熟以后，关火即可。
凉拌冰草
用料：
勺香油
勺醋
冰草
生抽
蒜
胡椒粉
做法：
冰草洗净，蒜拍沫。
放入少量生抽，多一点香醋，比例大概1:2。放入蒜末，少量胡椒粉，香油，拌匀即可。
苹果脯
过程很长，真正考验人的作品，效果非常满意，全家吃的开心😊
用料：
10苹果
10克盐
做法：
首先把苹果削皮，洗干净，切成小块，盐水浸泡5分钟，这样防止苹果变黄。
苹果放蒸锅蒸熟透【大约15分钟】
蒸好的苹果放凉放置烤箱，调制150度，烘烤一个小时。
从烤箱取出放入干果机烘10个小时左右
好吃的苹果脯做好了，没有任何防腐剂，孩子爱吃，大家可以尝试一下😋
红枣柿饼冰淇淋
用料：
50克红枣
20克柿饼
400克牛奶
70克糖
200克淡奶油
4个蛋黄
50克另需柿饼
做法：
柿饼50克切成小块 留作装饰用
把红枣去核后和20克柿饼 牛奶一起用搅拌机打碎  加入蛋黄和糖 搅拌均匀后稍微加热成蛋奶糊后冷却
加入淡奶油
将材料倒入提前冷藏一夜的冰淇淋机里 搅拌25分钟 最后加入1的柿饼搅拌1分钟 然后装在容器里放冷冻室冷冻
木槿花炒蛋
又到了食花季节，木槿花自必不可少。木槿花可食用，可入药，营养价值极高，极高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，并含有黄酮类活性化合物。吃木槿花早在《诗经》中就有记载。
我对它情有独钟则是因为其花语：木槿花朝开暮落，但每一次凋谢都是为了下一次更绚烂地开放。就像太阳不断地落下又升起，就像春去秋来四季轮转，却是生生不息。更像是爱一个人，也会有低潮，也会有纷扰，但懂得爱的人仍会温柔的坚持。因为他们明白，起起伏总是难免，但没有什么会令他们动摇自己当初的选择，爱的信仰永恒不变。
用料：
五朵木槿花
二枚鸡蛋
少许盐
做法：
将木槿花洗净，摘掉花蕊。用盐水泡一小时。
将木槿花撕成条备用。
加入鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
炒锅上火，倒入适量植物油，油热后倒入蛋液摊炒，成型后关火出锅。
维也纳椰香曲奇
一款很香很酥的曲奇，我做私房很久了这款应该是我做过最好吃的曲奇，来自PH大师的配方。
用料：
125g黄油
50g细砂糖
1g盐
1个蛋清
145g低粉
10g椰蓉
做法：
黄油室温软化，加细砂糖和盐用搅拌器打至颜色泛白。
2-3次倒入蛋清，每次都要完全搅拌均匀。
倒入一半椰蓉搅拌均匀再分两次倒入低粉搅拌至无粉粒。
烤盘铺一张油纸，面糊装入裱花袋（我用的是菊花嘴）在油纸上挤出一个个圆圈，这个配方不算难挤所以我很喜欢。放入烤箱中层上下火175度20分钟烤至边缘着色即可。
还做了抹茶曲奇，只要把145g低粉换成125g低粉和20g抹茶粉，不要加椰蓉就可以了。
豆芽蹄子汤
盛夏，没太多胃口，于是想到这款爽口鲜美的豆芽蹄子汤……
用料：
1根筒骨
1个蹄子
200克豆芽
少许黑木耳
做法：
先把筒骨和蹄子在开水中逴水，洗干净待用
豆芽洗干净备用
用冷水来炖筒骨和蹄子，放入生姜葱大火炖；1小时后，滴点陈醋，继续炖；用筷子戳蹄子，如果已炖烂，就放入豆芽和黑木耳，继续炖，10分钟左右加盐起锅……
我的早餐-超级大自尊金枪鱼披萨
我的早餐，超大披萨，这样的东东只有在周末的时候才有时间哦，带孩子真的没时间啊，感叹一下，开始了
用料：
高筋面粉a
温水a
盐a
酵母a
洋葱b
玉米油b
番茄酱b
黑胡椒粉b
大蒜b
洋葱
黄瓜
香菇
蟹肉棒
香肠
金枪鱼罐头
芝士
做法：
用面包机发的面，很方便，用料具体多少，真的是凭感觉。发面用材料a,温水放入糖把酵母激活，全部倒入面包机中，启动发面，发到面团两倍大
取出面团，擀成方形，排气，下一步准备炒酱
锅里放入玉米油，用料是b,放入大蒜，洋葱，炒后放入番茄酱，黑胡椒粉，盐，炒后成出
用料大集合
在烤盘中放入油，把面饼放在烤盘上，扎小眼，入味，铺上洋葱，香菇(过水烫熟），香肠，c料放入，在最后放入芝士
入烤箱上下火，180度，15分钟左右
木棉花煲豬骨
去濕！
用料：
木棉花
蜜棗
豬骨
做法：
豬骨飛水，木棉花浸泡洗淨
所有材料冷水入鍋煲3小時
浓郁巧克力奶油蛋糕卷
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm。
用料：
10克黑巧克力
34克牛奶
2鸡蛋
38克低粉
8克植物油
24克糖（加蛋白）
几滴白醋
6克黑巧
适量奶油
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
牛奶微波加热后，丢入巧克力，用筷子快速搅拌至巧克力融化。
蛋黄加入植物油，继续打匀，加入牛奶巧克力打匀，筛入低筋面粉打匀了备用
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后放温倒扣撕下油纸
打发淡奶油后放进冰箱，取一个小碗隔水融化巧克力，将巧克力酱倒入打发好的奶油中，用刮刀搅拌均匀成巧克力奶油酱
将巧克力奶油抹在蛋糕金黄的那一面，小心卷起放入冰箱定型，切件即可。
简版养胃猴头菇汤
对于胃不好的，极度推荐这款汤、虽然有点甘涩，但挺好的～
用料：
2个猴头菇
5—6粒枸杞
1碗水
适量盐
1小块猪骨
做法：
提前泡好猴头菇
最后～
披萨饼7寸×4个
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
70克普通面粉
90克木薯淀粉
30克糖
5克盐
5克酵母
240ml牛奶
30克黄油（软化）
做法：
因为家里高筋跟低筋面粉都不够了，所以加了普通面粉，跟木薯淀粉，没想到效果也还不错！依次加入高筋，普通，低筋，木薯，糖，盐，酵母，多次加入纯牛奶，搅成棉絮状，加入黄油，揉成光滑的面团，醒发1-1.5小时，我这边下雨，我就当放热水的过上，发酵
醒发后的面团，我的这个称了一下730多g，我分成4个180左右大小的面团
我的是7寸的模具，所以擀的差不多就可以了，提前预热，200度6分钟，刚刚好，烤好后等晾凉了装保鲜袋，放冰箱冷冻，随吃随取！
在烤的时候，可以做下一个的饼皮，反正挺快多，不慌不乱！
成品就是这样子啦！
油渣梅干菜煎饺子
包了传统的馅料饺子皮有多，就要变着花样来😜可以试试食材的多元化带来另一种的味觉体验😁亲们有喜欢的可以试试这款香脆脆的饺子💋
用料：
随意五花肉
随意梅干菜
随意虾皮
随意薄款饺子皮
做法：
肉切的小块炸至出油，就是和炸油渣差不多时，到入已经清洗整理干净的梅干菜
加适量盐糖少量味精，要酱油的也行，只是煎出来颜色没那么好看，我喜欢加一点温水煮大约5分钟左右，当然干炒也无妨，火要关小只要收汁即可
加淡口虾皮进去会鲜很多，没有也没啥关系的啊，饺子皮来不及自己擀，买了现成的，我觉的薄皮比厚的煎好脆很多～
包这个馅料不用那么多，因为肉和菜干炒的都是比较干，一不小心会搓破饺子皮影响外观
包法随意各自喜欢，在煎锅或煎饼档少放点油煎个3_5分钟就可以享用啦……
辣味番茄香肠面疙瘩（圈套里阿毅做的哈哈哈！）
前提：很久以前就想做这个了，正好早上和了面做了面疙瘩，又重新看已经看了无数遍的圈套，糖衣太可爱了，我的阿飞宝贝真的好可爱啊155551
难度：没有
快乐：唐飞真的好快乐，啊！好快乐！！！！！

口味这东西随个人，我的口味是这个，如果你不喜欢你就按照自己口味来，你可以放很多肉，你也可以不放洋葱不放蒜，多放腊肠都可以，想放什么放什么，吃饭这事儿自己吃的开心才是最重要的。
用料：
面疙瘩
250克面粉
120克（水少一点，面团最好中等偏硬）水
适量盐
汤汁
适量油
适量番茄丁
适量番茄糊（可以直接用番茄酱加水）
一根腊肠
半朵西兰花
五，六瓣蒜末
半个洋葱丁
250克肉末
适量黑胡椒
三根辣椒圈
做法：
面疙瘩的面团
大部分都在这里了，腊肠我习惯先蒸熟再切丁这里就没摆出来因为还在蒸。
油烧热之后，把辣椒蒜末和洋葱下锅爆香。
加入番茄丁和肉末炒香
加入番茄糊炖一会儿，这时候可以煮面疙瘩了，面疙瘩不要煮全熟，煮到八分熟左右，就可以捞出来过凉水。
面疙瘩飘起来之后，稍微煮一会儿就可以捞出来过凉水了。
右下角是腊肠
把面疙瘩放进去之后加入黑胡椒和盐调味儿，也可以给点酱油。
西兰花微波炉打两分钟就熟了，锅里的面疙瘩收汁之后就可以盛出来了，然后就可以摆盘了，就可以品尝美食啦！。
好味营养的饼铛摊鸡蛋，加入各种蔬菜丁
好吃又快手，加入多种蔬菜，营养丰富。
青椒真的是鸡蛋绝佳搭配了！
用料：
3个鸡蛋
1个青椒/杭椒
小半根胡萝卜
适量蒜苔
一小段火腿肠
2个口蘑
2勺盐
做法：
所有蔬菜、肠切成碎碎的小丁，比图上要碎
除了杭椒（灵魂点缀！），其他蔬菜都可随意替换
和鸡蛋一起搅匀。
饼铛上刷一层油，倒进鸡蛋液，摊开，盖上盖子，约5分钟熟了即可
杭椒放在摊鸡蛋里真的超好吃啊！
牛排及配菜
下班到家六点多了，老公到家六点半，想在20分钟内做好晚饭就是煎个牛排这么简单。
用料：
2-3块牛排
2勺食用油
适量黑胡椒颗粒
适量粗颗粒海盐
按需要秋葵
按需要蘑菇
按需要番茄
等等你想要的配菜
做法：
牛排早上就从冷冻拿出来放在冷藏慢慢解冻。
尽量提前自然解冻，实在来不及就用温水冲泡包装袋解冻。千万不要把肉拿出来泡在水里或用微波炉解冻。
解冻的牛排不要洗，直接用厨房纸吸干上面的血水和多余水分。
想要吃好吃的牛排就要忍受血淋淋哦。
放在盘子里，两面都淋上食用油，撒上一些盐粒腌制片刻。
这里我就用平时炒菜的油，一般是玉米油。我不用橄榄油等本身味道大的油。黄油的话不好用来腌制。
等个15分钟就能煎了。
等腌制的时候准备配菜。我用的秋葵蘑菇番茄。其实手头有什么用什么，注意下配色就好。
秋葵切掉头，蘑菇切片，用水煮2分钟。捞起备用。番茄切片配用。
开火热锅，什么都不要放，要热到手放在离锅10厘米的地方感觉烫烫的。
保持大火。
直接放入牛排，正面煎90秒。
翻面，再煎60秒。
不要留恋锅，1厘米多点的牛排再煎就老了。这样出来的牛排嫩嫩的。
再倒一点点油，把煮过的秋葵蘑菇和番茄都煎一下，一两分钟就好。
装盘，摆的漂漂亮亮的。
研磨粗盐和黑胡椒。
好吃到飞起来。
天麻鱼头无花果汤
天麻适宜以下人群：
1.有头痛、头晕、失眠、记忆力减退、反应迟钝、神经衰弱综合征、脑供血不足等早期脑疾病的中老年人群。
2.已患有脑血栓、脑梗塞、癫痫、帕金森、痴呆等重症人群及血管性头痛、偏头痛的人群。
3.有失眠、记忆力减退、反应迟钝等症状的学生群体，抑郁症患者。
4.用脑过度及经常长时间脑力工作的金领、白领、科研教学人群。
用料：
100克天麻
一个鲫鱼头
50克瘦肉
3-5个无花果
2片姜
做法：
备好材料，瘦肉焯水，材料洗干净
把鱼头处理干净，切成两半洗净放入锅中煎至两面焦黄。再放入姜片
加冷水掩盖住鱼头，再把天麻、无花果、瘦肉一起放入锅中
大火炖半小时左右，再转小火慢炖至熟
家用烤箱蜂蜜蛋糕
用料：
1个鸡蛋
15克蜂蜜
5克炼乳
30克白糖
10克奶粉
50克小麦自发粉
1勺色拉油
做法：
将鸡蛋打入盆中，加入白糖，蜂蜜，炼乳，打致乳沫状。
打鸡蛋到崩溃
加面粉和色拉油到乳沫状的鸡蛋蜂蜜中。
预热烤箱，1～2分钟，烤箱内刷油，将搅拌物加入烤箱中，不要放的太满5～6分，烤3～5分钟。
出锅
零失败唐扬炸鸡块
第一次做唐扬炸鸡块的时候，炸成了一块黑炭，里面却还是生的。十年主妇历练，自己研究了简单又好吃的做法。分享一下
用料：
2只鸡腿
40ml酱油
少许姜末
20ml酒
少许胡椒粉
按个人喜好蒜末
少许苹果泥（猕猴桃泥）
3大勺生粉
做法：
鸡腿去骨，切块。
除去生粉以外的材料全部混合，倒入塑料食品袋。放入鸡块，静止30分钟以上。中途给鸡块按摩按摩
油锅升温至170度。
入味过的鸡块取出，放过滤，过滤掉调味液，换新塑料袋，用生粉滚匀。
油锅炸至鸡块浮起
可存放一个月不变硬不变干半熟芝士海绵蛋糕底
海绵蛋糕体
40*60烤盘量
面糊:水100g
用料：
75克植物油:75g
50克糖粉:
150克蛋黄:150g
300个蛋白
QS柠檬汁
130克细砂糖
25g玉米粉
125g低筋粉
做法：
烤完之后的蛋糕胚要放置冷却。
粉蒸芋头
现在我赚够了钱买得起巧克力 我已经不再天天想吃了  时间在变环境在变人也在变  以前费尽心力的 现在不想要了 ​​​
用料：
芋头
蒸肉粉
蒜，葱，盐，黑胡椒，辣椒粉，蚝油，凉拌汁
开水上锅蒸15分钟
做法：
芋头不要切的太大，小一点减短蒸的时间
少油蒜炒香
放芋头
少许，辣椒粉，黑胡椒，蚝油，盐。凉拌汁炒匀关火
适量蒸肉粉拌匀。均匀裹住芋头，裹住表面一层就好，避免，芋头熟了，米粉还没熟
开水上锅蒸15分钟左右，视芋头大小而定
再浇点凉拌汁撒葱花，食用
手工荞麦面～
网上没搜到自己做荞麦面，于是自己试了几次，材料简单，味道不错～(￣▽￣～)~分享一下
用料：
50克高筋面粉
50克荞麦粉
40克水
一撮盐
做法：
所有材料到到碗里，和成团（我忘拍照了，凑合看吧）
分成两份压扁，一定要撒粉！！不然面条会和垫子相亲相爱分不开(⑉°з°)-♡
擀薄，尽量擀成方的
边角料切掉～扔一边，之后再擀薄～
然后，观察菜刀（没错就是看看刀）～
ta是弧形的切的时候直接切不好切
可以像我这样切，容易切断（有其他方法的朋友评论分享啊～）要耐心，当然你也可以切成面片
切完了，撒点粉，总之别让他们粘着，我这个细了点……容易断
边角料可以皮一下～
水开下锅煮熟过冷水（也可以不过，随意）
好啦～加上汤就可以吃啦～
排骨海带面(ಡωಡ)
秋梨膏
本来是想专门给我家一岁十个月的小朋友熬制的。秋冬季节小朋友们最容易流鼻涕。咳嗽了。这个不能当作治病的药材。只能是平时润肺的一个饮品。买川贝母的时候药店的人告诉我说流白鼻涕的话不能喝川贝母   那样没效果。大致秋冬季节小朋友都流的是黄鼻涕或者清鼻涕是可以喝的。第一次写这个也不知道说点啥废话有点多。哈哈😄
用料：
12颗红枣
克冰糖50
12个梨
12g川贝母
1小块姜
2个罗汉果
做法：
我用的砀山梨。大概有十一斤左右吧。削皮 切块。我用破壁机打成了汁。过程不加一滴水。所有的用品都保持无水
川贝母 打粉。姜切丝。红枣切丝。罗汉果掰小块。冰糖。
干净的锅中倒入打好的梨汁（我用的是家里煲汤的砂锅。哈哈足够大。别的锅也盛不下）
倒入所有备料。大火烧开。小火熬四十分钟。 （这期间不会糊锅不需要一直搅拌。看着别漫出锅外就行了）
煮四十分钟后 晾凉。用纱布过滤（我家没纱布我用的急救包里的纱布）一定要凉不然过滤挤压的时候容易烫手。
过滤出来的渣子。我觉得很好吃哈哈。扔了可惜了。我就分给我们邻居还有我们家宝宝吃了。小朋友们觉得甜甜的超好吃
过滤出来的水继续熬煮
有这样的小泡泡就要不停搅拌了。这是浓稠的信号。煮成这种状态差不多一个多小时吧
大概熬制成这个样子就可以了。满满的一锅就熬了这么点。对比一下还真是惊人。味道不错。细品仔细品还是有一点点的药味。小孩子会喜欢的甜甜的。和糖浆外观差不多。但是比它好喝太多了。哈哈。整个过程用了一下午 
颜色还不错 👍
花朵豆沙面包
花朵豆沙12个。
用料：
面包胚
400克高筋面粉
3克酵母
100克鸡蛋液
170克牛奶
30克糖
3克盐
30克黄油
豆沙馅
250克豆沙
少许装饰黑芝麻
做法：
面包胚材料:除黄油外所有材料加入厨师机，低速3分钟成团后，高速10分钟左右出厚膜后加入黄油，高速10分钟左右出手套膜后放入蒸箱，28度发酵30分钟。
轻压排气后平均分为12个。
整成圆形，每个包入豆沙馅20克左右，整成圆形，压扁，剪出花型。
放入烤盘，面团之间距离尽量大一些，发酵后容易黏在一起，放入烤箱上层，下面放一盘40度左右的热水，发酵30-45分钟左右至1.5倍大。(天气冷时间久一点，天气热时间短一点，主要看状态)
在发酵完的面包胚上涂上剩余的鸡蛋液，放上少许黑芝麻。
烤箱190度预热10分钟，放入中下层，烘烤20分钟，13分钟左右表面上色满意，加盖锡纸。
酸辣方便面
用料：
2包方便面
2棵香葱
3瓣大蒜
2个小米辣
适量（约40克）香醋
50克酱油
少许盐
少许植物油
做法：
方便面香葱、大蒜、小米辣，酱油、香醋准备好。
早餐机小煎盘中倒适量油，中火烧热。
油加热的时候来处理一下葱蒜辣椒：小米辣切小圈，大蒜切碎剁末，香葱切末。
小米辣、蒜末，一半的香葱入大碗中，将烧热的油泼在上面，激出香味；同时煮锅中倒适量水放早餐机上，盖盖子大火烧开。
根据口味将适量香醋、酱油、盐倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
水开后将面条入锅中，大火煮开。
波纹面变直变粗变柔软了，用筷子直接挑入调料碗中。
拌匀，让料汁全部吃进面条中，再撒入剩下的一半香葱末；想吃干拌面到这步就可以啦，想吃汤面，再把锅中的热水舀入碗中，暖暖乎乎吃着真舒坦。
方便面这么做，酸辣开胃爽口！
卷心菜香菇炒肉
用料：
4朵香菇
1/4个包菜
300克猪肉
适量葱白
3瓣蒜
适量姜
适量盐
适量酱油
适量淀粉
1勺料酒
适量花椒（任意）
做法：
葱斜切段，蒜切片，姜切丝，手撕包菜至一口大小，香菇去根切片，肉用酱油料酒腌制一下。肉可以裹一层土豆淀粉，可以锁住肉中的水分，炒时不流失。
锅内油烧热，放葱姜蒜（花椒），炒出香味，放入腌制的肉炒至变色加香菇，翻炒两下倒入包菜，淋入少许酱油，大火翻炒至包菜断生。
加入了香菇，味道特别鲜。
芥末芝士软欧包
青芥末，马苏里拉芝士，黑胡椒，火腿。
馅料真的满足我这类重口味咸面包爱好者星人。火腿用培根来替换更好次，因为家里没有培根只有火腿，懒得去买了。
用料：
面团
250克高筋面粉
25克糖
3克盐
175克水
30g全麦粉
3克干酵母
50g老面
馅料
90g丘比沙拉酱
8g青芥末
60g马苏里拉芝士
135g火腿
适量现磨黑胡椒碎
做法：
面团材料除黄油外扔进厨师机中速打至面筋扩展成7成，加入软化黄油（夏天可不用软化直接用）用慢速把黄油与面团充分融合后转高速打至九成，取出后滚圆进行一次醒发。

发酵好后的图忘记拍了(๑• . •๑)
基础发酵好后等份分割成3份，我的每份大概192g左右。
松弛十分钟
等待时间制作馅料
喜欢芥末重一点可以多一些青芥末，我这里是90g沙拉酱8g青芥末，我觉得刚刚好，不会很辣。

芥末和沙拉酱拌匀
松弛好的面团进行排气包馅儿，先涂一层厚厚的芥末沙拉酱，我的每份大概33g，然后火腿，芝士，撒现磨黑胡椒。
整形成三角型，放烤盘送烤箱进行最终发酵至1.5倍大。

提前预热烤箱，上火180，下火150，烘烤15分钟，烤之前喷一些水汽，可以让面包的表层烤的更酥脆。
我的割包刀找不到了，用的普通刀片，割的太丑了……

冷却后开吃！
超美味香菜豆腐水煎包
这个方子是我从高中同学妈妈那里得到的，香菜是点睛之笔，清香美味，平时不怎么吃豆腐的我都能吃三个包子。
用料：
四五棵香菜
适量调味葱姜
一大块豆腐
一小勺五香粉
适量油，盐
两小碗或者根据自己需求适量面粉
适量水
做法：
先和面，放上酵母，发到两倍大， 备用。
调馅。豆腐先上锅蒸一下，开锅五分钟差不多，蒸蒸是让水分跑一跑，蒸完晾一下。葱姜剁碎，香菜剁碎，豆腐剁小块。热锅倒油，油比平时多一倍或者更多一些，把油烧热，一定要烧热，烧热后再放剁成小块的豆腐，小心油点子溅身上。把豆腐煎的微黄，放葱姜炒炒，出锅然后和香菜倒在一起，加盐，加一勺五香粉，如果感觉油少可以再加一点，拌好后香味就出来了。
擀面剂子后包馅，醒上几分钟，找个平底锅（最好不粘锅）倒上油烧热，把包子放在里面煎大概一分钟，等底面煎出金黄色，倒水，没过包子一大半，盖盖烧开后转小火，等个十三-十五分钟左右水也差不多烤干了（中间尽量不要开盖，不然面容易塌），停火焖三分钟。出锅。
开吃。
黄金米饼
经营好婚姻， 

 和做好这黄金米饼一样 

 花点心思 

 悦人悦己
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
5克盐
5克胡椒粉
10克黑芝麻
做法：
找个容器，将食材放入容器中
充分搅拌
电饼铛倒油，加热，放入搅拌好的米饭，控制形状
煎至金黄翻面，吃的时候切成三角形
无淡奶油版无称版蛋挞液
无淡奶油，不用称过的蛋挞液教程来咯！
10个蛋挞太少，不够吃！15个蛋挞刚刚好，还不用称过食材！
香滑无油腻感超级无敌好吃！而且超快超快！
用料：
3个鸡蛋🥚
1瓶纯牛奶🥛
2勺白糖
做法：
准备好食材
鸡蛋+牛奶+白糖搅拌均匀至白糖溶化
过滤两次
倒入准备好的15个蛋挞皮，倒9分满
放入预热好的烤箱上下火165度20分钟，烤出来的蛋挞刚刚好！
开吃！
香甜嫩滑不油腻！想吃就做，不用淡奶油不用称过！
紫薯创意花样馒头（一次发酵原创简易版）
家里剩下一个紫薯和半块南瓜，下午胡乱捣鼓了这款馒头，因为做着好玩，有些数据和图片不够完整，下次做后会再完善😂
用料：
半个紫薯
500克左右面粉
3克酵母
135克左右水
30克左右南瓜泥
50克左右面粉
0.5克左右酵母
1克抹茶粉
10克温水
20克面粉
适量糖
做法：
1.紫薯去皮切块约120克左右，放入破壁机内，加入凉水约130克左右按果汁键打浆；
2.把打浆好的紫薯汁加入约500克的面粉，糖约30克，酵母约3克，一起搅拌均匀，揉至盆光手光面光；（这个紫薯也可以用去皮蒸熟的，颜色可能更漂亮，我偷懒😂）
3.用擀面棍压平卷起来切成馒头状，如上图所示；
4.上面双鸟馒头~用一个做包子的量约60克，搓成长条，长约40厘米左右，先留一个头，接着来回均匀的弯曲五个来回，这样刚好两个鸟头对称，用筷子把中间弯曲的曲线缝中夹住，用刮刀压扁，再压出羽毛或叶片状，如上图所示👆把两个端点用手掐出鸟嘴，用豆子点上眼晴；
1.用一个干净无水的小碗，加入一克抹茶粉，用10克温开水搅拌融化，加入5克糖，20克面粉，
3克左右的酵母，一起搅拌均匀揉至光滑不粘手为度；
2.南瓜泥约30克，白糖约5克，面粉约50克左右，酵母约一克左右，一起搅拌均匀，揉至不沾手光滑为度；
抹茶粉面团用擀面棍压平，像切面条一样，长度和馒头差不多长，再用剪刀分别从上到下剪出小长条，以备做叶片用；
1.把南瓜面团用擀面棍压平，用压花模具压出大小不一的小花朵备用；
2.用喷壶在馒头上喷入一点点雾水；
3.先把绿色的叶片贴在馒头上，分别把剪出的小细长条卷成不对称的圆曲线，由上图所示👆；
3.再分别把压出来的小花朵大小不一的贴上去，如果太干，可先用喷壶喷一点雾水；
5.再分别搓一点绿色的小圆点，点在花朵的中心，用牙签扎一个小点；
成品效果图，美吗？🤣🤣
1.再把一个个馒头放入锅内，底下垫入烘焙不粘纸，记住放馒头之前，锅底下事先注入凉水，这个水量刚好可以蒸20分钟不干锅，底下放水的目的~是让馒头放在里面有一定的湿度，便于发酵，这个水是夏天用凉水，冬天用温水，盖上锅盖，静待发酵；
2，当馒头发酵增大至1.5倍后，开中大火点蒸，水开后再蒸约10分钟，关火焖5分钟就可以出锅了；
漂亮又健康的紫薯馒头就可以上桌了，纯天然无色素的馒头也可以这样美到让你惊艳，无论是宴客还是给家人享用，不但健康，还能带来一天的好心情😂谁说生活不是诗和远方.只要你心里有诗，无论是厨房还是远方，都一样充满诗情画意🌹🌹🌹💃💃💃
祕制干切牛肉
做干切牛肉时的食材挑选：
（1）一定要选择红色均匀，颜色稍暗的牛肉，脂肪是洁白或者淡黄色；用手按上去不黏手，表面微干，弹性好的，不然很可能是注水牛肉。
（2）一般嫩牛肉的颜色偏浅红，肉质细嫩有弹性，而老牛肉偏深红纹理质地比较粗。
（3）做卤牛肉时一定要用牛腱子，口感比较劲道，里面一般有环状的筋，切好后呈现透明的环花状，很漂亮。
用料：
一块牛腱子肉
2片香叶
2片桂皮
4颗八角
适量茴香
2个草果
白糖或冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫
焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中
大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了
牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀
冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可
吃出好身材的无油鸡米花
我爱你❤️爱爱爱爱不完……那就是鸡胸

吃厌了水煮鸡胸炒鸡胸煎鸡胸各种，快来试试不放油也好吃到爆的鸡米花吧

简直不要太好吃，一个人轻松搞定一份

不过加了面包糠，碳水值也上来了哟

所以蛋白OK了碳水也基本上OK了🤷‍♀️
用料：
2个鸡蛋
3块鸡胸肉
150克面包糠
适量料酒酱油
一些葱段姜末
辣椒面爱吃辣的放点
做法：
1⃣️重点！！！鸡胸切成小丁，小块一点，一口一小块的那种，建议明天要吃，今天晚上就把肉切好腌制，为了保证口感的美味，请腌制一晚上，必须！不然味道不好吃不要怪我啦，所以时间很重要，临时做味道肯定不如腌制一晚上的鸡肉好吃，好了，腌制加入的有料酒➕酱油➕辣椒面➕葱姜末➕胡椒粉少许➕鸡蛋两个，因为我切了三块鸡胸，所以我放了两个鸡蛋，如果一块鸡胸就一个鸡蛋吧（还可以加入自己爱吃的配料）大概就是这样啦，OK了吗？这个是成功的第一步！也是最关键的一步！这个步骤搞定接下来就很简单了
拿出面包糠
可以看出来100克有73克碳水，因此一份鸡米花蛋白碳水基本上就够了，你懂的
裹上面包糠
放入电饼档上，不用放油！直接煎
盖上煎就OK，过一会黄了就翻面再煎一下就OK，期间可以准备好盘子，小盘装番茄酱，搭配上装饰，临时弄了点黄瓜丝点缀，哈哈
OK啦，超级好吃😋平时家庭聚会也可以做哟，全家人都可以吃的健康食品，快做起来吧！😄
香蕉煎饼
Banana pancakes
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
1/2 cup燕麦
适量蓝莓
做法：
香蕉打碎和鸡蛋和匀
加燕麦、蓝莓搅匀
两面煎至焦黄出锅
土豆茄子酱
家乡的味道！来了北京，依然忘不了。特别想念家乡的雨季，小的时候，妈妈从家里的菜园子摘回来的菜，做土豆茄子酱，超级好吃，尤其是雨水浇过的香菜，记忆中深刻的回忆！
用料：
3个茄子
1个土豆
半包香其酱
1勺五香粉
1勺蚝油
适量植物油
半根葱
5瓣蒜
1个青椒
2根香菜
做法：
线茄子洗净备用，别的长茄子也可以，一定要选好，有的皮比较厚。
切滚刀块，左一下，右一下切就可以
切好当时不用一定要放在水里，不然会氧化变黑
一个土豆削皮
夯成块，一定小心，不会的朋友切条也可以，一定要注意安全！
准备好放水里备用，防止氧化变黑
准备葱蒜沫
热锅凉油，加入葱蒜末，五香粉煸炒香
加入土豆，蚝油，翻炒，
加入酱翻炒均匀，
加入茄子，翻炒均匀，
加入适量的清水，中火15分钟，我的锅是电锅，比较慢，家里是煤气的，可以适当调节时间。
中间准备葱蒜，香菜，青椒沫（根据自己喜好，不喜欢的可以不加）为了美观，我加了一个米椒😄
用勺子把土豆茄子轻微碾碎，
加入准备好的材料，搅拌均匀，可以开饭啦！
拌米饭，包饭包超级好吃
美味呀！
健身厨男版：番茄意大利面＋炖蛋＋白灼秋葵
教你制作一款营养至简的正餐，组合：番茄意大利面＋炖蛋＋白灼秋葵，主要是取材方便，简单易做，你也可以举一反三搭配其他的食物，不必完全照搬的哦！虽然它谈不上多丰盛，但至少主食、蔬菜、蛋白面面俱到，在一人食的日子里，足够温暖你的胃。
用料：
100g意大利面
半个（80G）洋葱
1个西红柿
15g番茄酱
1粒蒜瓣
6个秋葵
2个鸡蛋
5g橄榄油
做法：
鸡蛋打散，切入一些秋葵，盖上保鲜膜
下锅蒸12分钟
开水中加入少许盐，下意面
小火煮10分钟
洋葱、番茄切丁、
大蒜切末
秋葵洗净备用
意面捞起沥干盛入碗中，淋少许橄榄油拌匀。
开水中加入少许油 
下入秋葵煮2分钟
平底锅倒油 放入洋葱蒜末炒香
下入番茄翻炒出汁，挖一勺意面酱
和少许盐（觉得酱热量高的不放也可以，口味嘛略差一二）
倒入意面翻炒均匀
出锅前撒点 黑胡椒
对了还有锅里的秋葵，斜切后码盘
炒米饭
用料：
4个鸡蛋
少许橄榄油
1根香葱
3碗米饭
1个尖椒
3勺生抽
一点点盐
做法：
尖椒去蒂去筋切小段儿～
香葱切小丁儿～
鸡蛋打散放入一点点盐炒出来，～

橄榄油放入锅中，六成热放入香葱翻炒，香味儿出来放入尖椒段儿，炒，炒～放入生抽～炒匀，放入大米饭，用铲子切小块儿，压一压～，吸取了汤汁的米饭慢慢变成一粒一粒的啦～放入鸡蛋炒匀，出锅～
酸奶油万能玛芬
经常看到建议新手从玛芬开始，但其实玛芬是一种不太容易做的好吃的点心。刚出炉时有的还不错，放凉后经常会噎死人或者变成粉末。做过若干食谱后我发现加入酸奶油的食谱最能保证成品松软和湿润，即使放到第二天味道一样好，而做法还是和一般玛芬一样，所以十分值得推荐。
而且这个配方是万能的，用它为基础可以加入各种配料。干料的话配方不变，加入水果的话面粉可增加25克左右。
用料：
1鸡蛋
60ml植物油
（60克）（或者黄油）
100克低粉
50克白砂糖
100-120克酸奶油
1小勺泡打粉
1小搓苏打粉
1小勺（可省略）香草精
随意各种配料（蓝莓、巧克力豆，葡萄干，蔓越梅，核桃等）
做法：
黄油切小块软化后加入糖并刮刀拌匀。用电动搅拌器高速搅打三分钟至发白蓬松。
常温蛋液打散后分三次加入黄油糊，每次加入后都高速打至混合均匀。
加入酸奶油，再加入过筛的面粉泡打粉苏打粉混合物后用刮刀捞底翻起拌匀。
拌到还能看到少许面粉时加入葡萄干（或其他配料）拌匀入纸杯。
预热到180度的烤箱烤25分钟至牙签插入无面糊粘黏即可。
朗姆酒葡萄干：20粒大葡萄干洗净放入小碗里盖上保鲜膜，微波约20秒，取出趁热加入适量糖和能浸没葡萄干的朗姆酒，盖上保鲜膜泡至少一小时。
红米糕
仅作记录
用料：
140克大米粉
40克白糖
3克泡打粉
120克牛奶
1克红曲粉
做法：
干料混合均匀，加入牛奶，搅拌至顺滑无颗粒
到入模具，大火蒸25分钟
芝麻电饭煲蛋糕
家里没有烤箱的姐妹们也可以吃到美味滴蛋糕了! 电饭煲蛋糕简单容易做,只要用家里有的东西就能做成!蛋糕松软入口即化。是不是食指大动呢? 赶快来试试吧~
用料：
4个鸡蛋
3勺面粉
5克泡打粉
4勺糖
2勺芝麻
6勺牛奶
做法：
首先将蛋黄和蛋清分开
先做面糊。
往蛋黄里家两勺糖和芝麻

再加3勺冒尖的面粉,加6勺牛奶调试稀度。加5克的泡打粉,之后用打蛋器搅拌均匀

面糊好了后,放在一旁
开始打蛋清。
加两滴白醋,打出大泡泡后加两勺
糖,往死里打
打到变成浓密的泡沫状,用筷子能夹得起来,倒挂不掉就好了
如果用电动打蛋器，打出纹路，碗倒扣也不会掉就好了
蛋清分三次倒进面糊。
用饭勺上下推动面糊(不可画圈圈)
面糊和好的时候饭勺放在上面是不会下沉的

电饭煲内胆涂上一层油。
预热1分钟
把面糊倒进电饭煲里,提起电饭煲轻轻震两下。

按煮饭模式,2分钟后它会自动跳档。
用一块湿布堵住出气孔,闷上15到20分钟。
再按煮饭模式,等待10分钟 


锅子倒扣,蛋糕出炉
享用吧
辣烤秋刀鱼
用料：
三只秋刀鱼
色拉油
甜面酱
盐
鱼露
蚝油
生抽
黑胡椒粉
孜然粉
辣椒粉
做法：
把秋刀鱼去腮、去内脏等脏物，冲洗开净，用厨房用纸擦干鱼身上的水分，表面划花刀，抹少许盐腌10分钟
把色拉油、甜面酱、鱼露、蚝油、生抽调成碗汁，刷在秋刀鱼的鱼身两面
烤箱预热200度、上下火，把抹酱的秋刀鱼放在烤架上，下面垫烤盘，鱼身表面撒黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，烤10分钟
把秋刀鱼翻面，表面再抹一层碗汁，撒黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟，鱼肉熟了即可
广式萝卜糕/腊味萝卜糕（内附粉水比例）
今天真是多产的一天啊~
-太懒惰不想修图系列2-
作为一个到处漂泊的广州人
我决定潜心厨艺 把家的味道随身携带

——————
我发现不同牌子的粘米粉和面粉一样吸水量是不同的，这个方子的比例适合三象牌粘米粉，如果用新良的粘米粉，水量需要减少一点，其他牌子的还没摸索过。
用料：
#粉浆
227克粘米粉（三象牌）
73克澄粉（可用玉米淀粉代替）
405克水
#糕的馅料
1根（约613g）白萝卜
2条腊肠
适量腊肉
适量（看个人喜好）瑶柱
6朵香菇
两把（看个人喜好）虾皮
#调味料（没有标准，要自己试味）
适量糖
适量蚝油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
萝卜擦丝或者切条均可。虾皮、瑶柱、冬菇用热水泡发，瑶柱撕成丝，冬菇、腊肠腊肉切丁，粘米粉和澄粉混合好加水兑成粉浆，准备好所有材料。
加一点油，中小火，把腊味爆香，让它出油。
可以看到已经变色啦，油量也变多了。
这个时候把冬菇丁、瑶柱、虾皮也加进去和腊味一起炒。
炒出香味，捞起备用。
不用洗锅也不用放油，立刻加入萝卜。
中小火翻炒萝卜，加入适量盐和糖，并加入没过萝卜表面的水把萝卜煮软。
盖盖子大火煮萝卜5分钟。
开盖后，发现萝卜已经软了，但锅里还有很多水。不用怕，就打开盖子煮，大火，水会慢慢蒸发。
煮到锅里没什么水但萝卜又不至于干的状态。关到最小火（一朵火）。
加入辅料和调味料，翻拌均匀。这时火很小，而且萝卜已经吸水了，不用担心会焦。多翻拌几下，并且一定要试味。
成色、味道都差不多啦。
倒粉浆前，粉浆一定要先搅拌一下，因为会有沉淀。粉浆慢慢倒入锅中。
这时候是非常稀的~关键来了！把火开大一点，开到中火，加紧翻拌，粉浆会越来越浓稠，和糕料黏在一起，翻拌速度一定要快、频率要高。
混合物粘着锅铲倒挂不会掉下来，就可以关火了。
把萝卜粉浆放入糕盘。
隔着保鲜膜把萝卜糕压平整。
掀开保鲜膜~整形完毕~锅里放足够的水，水沸腾后放入，大火蒸50分钟。
我每次蒸糕锅里都会干水，真的很尴尬~
【跟着小嵨做海绵蛋糕啦】经典草莓蛋糕
今年第一次买的
用料：
海绵蛋糕
一颗大鸡蛋大概65-70g鸡蛋
45g（有点甜，怕甜请减）细砂糖
45g低筋面粉
11g无盐黄油
18g牛奶（或者其他比如可可咖啡之类）
装饰
125g鲜奶油
6g细砂糖
多多多多多✧❝ཻ͋≀ˍ ̗❝ཻ͋˶ 草莓
做法：
烤箱开起来预热160度。蓝后拿一个深深的碗，把蛋打进去，把糖全部倒进去ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫
隔水加热，轻轻的温柔的把蛋和糖搅拌均匀ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫蛋液保持40度左右
然后另外拿一个小碗（没错，每做一次蛋糕都要洗很多碗）
把黄油和牛奶（不要问我为什么我的是黑黑的一坨，因为我加了速溶咖啡。昨天冲了浓浓的挂耳咖啡加进去香味很赞哦但为什么今天没有用挂耳咖啡，是有原因的：今天我懒）混合隔水化开并保持40度。
接下来是关键的一步：打发全蛋。
打发全蛋的时间：先高速打发约3-3.5分钟，结果是如图的蛋液顺畅流下来不会断。然后调为低速为3分钟，让蛋糊蓬松细腻，结果是牙签插入1cm不会倒下（教程是这么说当然我没有试过因为我家木有牙签）。全程打蛋器要垂直于碗底并且不停画大圈，打蛋器要接触到碗底ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫
筛入面粉，拌至没有干粉。
拌的动作不是用切切切，要把小铲子立起来垂直于碗底，画碗的直径，画到底之后翻转手腕让蛋糊掉下来。这样面粉才能更好支撑起气泡让它更有韧性ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫教程就是这么说的昂
把黑哟哟的黄油加速溶咖啡混合物倒进蛋糊，一样的手法翻拌80下ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫为什么是80下呢，这里有一个典故，相传在200年前，中国有一个美丽的女子，她很会做草莓蛋糕，编不下去了。
一鼓作气把糊糊倒进模具，把大气泡震！裂！
送它进烤箱，160度烤30-35分钟。就能闻到香香的味道了ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫
从烤箱把它拿粗来，从桌子20cm的地方摔下去，让你这么好次让你害我老公长胖！摔扁你！（并不是这样，震一下让热气跑粗去，酱蛋糕才不会坍缩。。成黑洞）倒扣冷却放凉，从中间剖成两片。这个时候可以把蛋糕侧面一些碎碎的不漂亮的渣渣抠下来吃掉，吃起来很像和情焦糖饼干ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫我不是贪吃我是为了美观又怕浪费你萌不要误会我。
奶油加6g细砂糖，打发到7成就好了~涂上去～然后摆上草莓~
就完成了。因为我忘记撒糖霜在草莓上，而现在蛋糕已经被吃也没机会撒了。下次吧。
土豆炖牛肉
用料：
土豆
牛肉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
维生素大户苹果胡萝卜汁
【⑤⑥#今日破壁食谱#】

苹果胡萝卜番茄汁——维生素大户
家里有不爱吃蔬菜水果的，可以试试果汁键1分钟，咕噜咕噜维生素get❗️蜗品破壁机独特小窗设计，中途也可以投料哦。
用料：
半个苹果
小段胡萝卜
5个小番茄
600ml直饮水
做法：
1.准备半个苹果，切小块带皮。胡萝卜一小段，切小块，可不去皮！5个小番茄，洗净！
2.破壁机中加入600ml水，倒入苹果胡萝卜小番茄，扣紧盖子！果汁键1分钟！蜗品破壁机独特小窗设计，中途也可以投料哦。
3.一杯天然无添加，富含维生素的果汁就搞定啦！
4.喝着清甜的苹果胡萝卜汁，欣赏下迷人的姜荷花！惬意的闲暇时光！
宝宝手指饼干
制作简单，很适合做给磨牙期的小宝宝吃哦。
用料：
75g低筋面粉
40g细砂糖
2个蛋清
3个蛋黄
做法：
准备好所有材料；
蛋清蛋黄分离（3个蛋黄，2个蛋清），蛋黄和10g细砂糖用手动打蛋器搅拌至鹅黄颜色、粘稠状；
蛋清和30g细砂糖以电动打蛋器打发到干性发泡；
蛋白分三次加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀；
加入过筛的面粉，用刮刀快速地切拌均匀至无干粉、细腻状态；
把面糊装入放好圆形裱花嘴的裱花袋中，在垫了油纸的烤盘中挤出大小均匀的手指状面糊，烤箱上下管模式提前预热至170℃之后，把烤盘放入中层，上下管170℃烤20分钟左右。
香葱、蒜香、香肠包
上班族每次揉面包都到半夜，就把喜欢的曼小曼老师的台式香葱面包和leibaobao00老师的法式蒜香换算成中种，早上把面团揉好放冰箱发酵晚上回家继续揉，而且一次多种口味满足全家需求，所以把方子记录下
用料：
175克金像面粉中种
120克牛奶中种
10克中种：糖
2.5克酵母中种
75克面团主面团
10克牛奶主面团
50克鸡蛋主面团
40克主面团糖
2.5克盐主面团
25克黄油主面团
100克香葱：葱末
20克猪油或植物油
1克盐
3克白胡椒粉
20克全蛋液
20克蒜香：蒜末
25克黄油软化
1克盐
几根香肠：香肠
少许沙拉酱
少许番茄酱
做法：
所有中种的材料放厨师机搅拌成团，面粉不同吸水性不同，干就再加点牛奶，揉成团就可以了
把面团放到盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵12-15小时
早上面团已经膨胀到两倍大，反面成蜂窝状
面团拿出来剪小块与主面团除黄油以外揉至扩展后加入软化的黄油揉至完全扩展，室温松弛30分钟，均分成8个面团松弛10分钟，然后整成你喜欢的任何形状，放到32度湿度75左右发酵
发酵期间准备酱料，配料搅拌均匀就可以了
发酵完成后用割刀划开，抹上准备好的配料，烤箱预热190度 
注意个人烤箱温差 不是调至190度是烤箱内实际温度190度，190度中层烘烤10分钟后转150度继续烤5分钟看上色情况，一般我会再换上层烤2分钟，自己看情况决定
出炉咯～
妈妈爱的早餐❤️我爱的面包
蒸or烤柠檬糯米蛋糕
试过一些蒸柠檬蛋糕的方子，用的是低粉，吃起来总觉得有点太干了。这次做的时候加了点糯米粉进去，出来的成品很喜欢，一点都不干。还给女儿烤了一盘迷你纸杯，她觉得外皮脆脆的好吃极了！
用料：
3个鸡蛋
55克白砂糖
45克糯米粉
65克低粉
一小撮（外面黄的部分，不要白的，会苦）柠檬皮屑
1-2大匙柠檬汁
2大匙色拉油
0.5小匙泡打粉
做法：
柠檬汁、柠檬皮屑和色拉油放一个小碗拌匀。
鸡蛋加白砂糖坐热水锅里完全打发。
低粉、糯米粉和泡打粉混合均匀。
分两次把粉类筛入打发好的蛋液中翻拌均匀，动作要轻快。
取大概一勺面糊到柠檬油里翻拌均匀。
翻拌好后再放入鸡蛋面糊中翻拌均匀。
模具垫油纸，倒入面糊，可以自己加点葡萄干什么的。如果用硅胶模具，就可以直接倒入了。
蒸锅水烧开后蒸，大概蒸25分钟左右就可以了。成品有柠檬的清香，很松软可口。
也可以用来烤，我放迷你模170度烤了20分钟，外皮酥脆，也不错。
熊熊白白-蟹汁黑椒炒尖椒
蒸海蟹，盆里总会留下许多蟹汁，还有剩下的蟹足，蟹脚... 如何利用？
用料：
4个青红椒
2个洋葱
适量蒸海蟹汁
适量黑椒调味粉
适量黑胡椒
适量淀粉
做法：
青红椒，洋葱切滚刀块，先炒洋葱，再下青红椒
加入蒸海蟹剩下的汁水和吃剩的蟹钳蟹足
翻炒一下，点一点水淀粉，撒上适量 黑椒调味粉（做黑椒牛排的 Black Pepper Powder）
翻炒一下就可以出锅了... 蟹香浓郁，下饭神器！