xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷叶盐焗鸡
喜欢荷叶的香味，所以加上荷叶做盐焗鸡，味道很搭配，香喷喷的。。。
用料：
半只/1只三黄鸡
几片姜
2根葱
2包盐焗鸡粉
2包粗盐
1张荷叶
做法：
1.准备好需要的材料，三黄鸡半只，盐焗鸡粉1包，姜几片，葱几根。
材料：如图1和图2，荷叶焯水待用。
倒入盐焗鸡粉，腌制半少时以上。把鸡放在荷叶上，包裹好，在放上一张油纸包裹，防止鸡油渗到外面。如图所示。。
把盐炒干水份后，中火焗上半小时，关火静止半小时后，拆下荷叶。上盘后，将肉和骨头分开。。
加上香葱，芝麻油，盐焗鸡粉，香炒芝麻，拌好，一盘香喷喷，盐焗手撕鸡就好
黄豆玉米猪蹄汤🐷
用料：
一只猪脚
做法：
猪脚洗干净 冷水下锅去腥三件套 葱姜料酒
黄豆提前温水泡好 泡到图中这样即可
打底
倒猪脚
黄豆
一定要热水
备用
小火炖
加枸杞玉米红枣
出锅前再调味
美容养颜
叉烧酱香骨
叉烧酱做菜一直很美味，平时超喜欢用来做猪扒，排骨。这次给大家介绍这个叉烧酱香骨，希望大家喜欢！
用料：
250克排骨
少许盐
少许海天酱油
少许生粉
少许油
少许叉烧酱
做法：
首先把排骨（买的是扇骨）洗干净，去水。加入少许盐，生粉，叉烧酱，酱油，油腌15分钟。
锅烧干烧热，放少许油，放入已经腌好的排骨，以小火方式把它煎熟，锅烧干烧热，放少许油，放入已经腌好的排骨，以小火方式把它煎熟，因为叉烧酱比较甜，容易糊，所以用小火煎。因为叉烧酱比较甜，容易糊，所以用小火煎。
煎熟就上盘啦！香香的！🌹
糯米夹心红枣
偶然在网上看到了糯米夹心红枣的做法，很简单，试着做了一下
用料：
克糯米粉
多颗枣
做法：
红枣上锅蒸软，用刀去核
糯米粉加水调成上图的面团
加入糯米粉上锅蒸熟。出锅后，用温水调好的蜂蜜水浇上，是不是很简单。
滑蛋虾仁腊肠
虾仁Q弹，鸡蛋滑嫩
用料：
虾仁
鸡蛋
广东腊肠
油
盐
料酒
生粉
黑胡椒粉
做法：
虾仁洗净沥干水，按生粉、盐、料酒，油的步骤腌好备用
腊肠切粒
鸡蛋打散，加适量油，盐
锅里热油，放入鸡蛋，一分钟左右铲起，不可炒过久
继续热油，加入腊肠粒、虾一起翻炒，炒至虾仁变色，加入之前炒好的鸡蛋迅速翻炒，加盐，迅速起锅，起锅后撒黑胡椒粉
胡萝卜蛋炒饭
下班回来不想做菜太麻烦，觉得蛋炒饭很方便，就根据自己的爱好随便凑合一下，味道很不错呢:-D
用料：
半根胡萝卜
两个鸡蛋
四分之一黄瓜
两个蒜
一勺盐
根据爱好玉米粒
做法：
先把胡萝卜和黄瓜炒好盛起来备用，再炒鸡蛋盛起来备用
锅里倒入油，加蒜至闻到香味倒入米饭翻炒，再加入刚刚炒好的胡萝卜黄瓜玉米粒，翻炒一下加盐，美味就出来咯
清炖鸡汤
只放很少的料，炖出美味清淡鸡汤。
用料：
半只约2斤鸡（两人份）
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
4朵香菇
做法：
焯肉去沫。
鸡肉洗干净后，放入锅中，加两勺料酒去腥。大火烧开后炖5分钟，撇去白色的沫，捞入小锅中（有砂锅的建议用砂锅，我用的普通锅）。
小火慢炖。
小锅中放入温水，加入葱，姜，料酒，盐（盐不要太多，后面还能加）。大火烧开，转中小火炖半小时，加入香菇（不喜欢可以不加），再炖半小时。
出锅。
尝一下鸡汤的味道，根据喜好加盐调味，淋一点香油后出锅。也可以加一点糖提鲜。
鸡汤虽然美味，但是鸡肉的营养更高，一定要汤和肉一起吃～
觉得肉味道淡的话，可以根据喜好调点酱汁蘸着吃。
黄桃罐头
自己做黄桃罐头，卫生，美味，又解馋，
用料：
具体几个根据罐子大小新鲜黄桃
适量冰糖
根据具体罐头瓶准备提前晾好凉白开
1个或者多个罐头瓶
适量白砂糖
做法：
挑选新鲜黄桃
黄桃洗净去皮，去核
像这样处理好
拿出洗干净的罐子，放入适量的白砂糖和冰糖，再倒入晾好的凉白开
热水下锅蒸10-15分钟，给年纪大的人吃就蒸20分钟左右
做好了，美味香甜，可以趁热吃，可以冷藏。
香辣鸡翅
侄儿喜欢肯德基的香辣鸡翅，然后想着自己在家做，吃的更放心
用料：
5个鸡翅
5个鸡翅中
500克油
一勺盐
少许糖
2个鸡蛋
150克面粉和淀粉
一勺辣椒粉
3勺胡椒粉
20克料酒
适量姜蒜
一小勺鸡精或味精
做法：
1.鸡翅洗净，泡除血水，用刀伐破！用蒜片，姜，料酒，盐，糖，味精，胡椒粉腌制2小时！   2•鸡蛋打散备用    3面粉淀粉和少量辣椒粉拌匀。   4腌制好的鸡翅裹上面粉再裹一层鸡蛋液，再裹一层面粉
油烧开后，调至小火放入鸡翅炸熟至金黄色
哈哈美味的香辣鸡翅出锅啦
蒸陈村粉
用料：
500克陈村粉
6片生菜
2个鸡蛋
4瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
3勺开水
做法：
超市买的陈村粉上热锅大火蒸10分钟
水焯生菜，2分钟捞起铺在熟陈村粉上，淋上炸好的蒜碎调料（蒜碎+1勺酱油+1勺耗油+3勺开水，搅拌均匀），可煎两个荷包蛋搭配。
拔丝山药
大家好我是赵小厨  今天开始正式下厨房
开始记录做美食的点点滴滴
第一道菜普就来个拔丝山药  只用了一根山药  做之前真没报多大希望 就当练练手了 谁知到效果还真不错    😊
用料：
160克山药
50克白糖
适量油
做法：
山药去皮 切成滚刀块（处理山药时可以带上一次性手套 ）
将切好的山药 放入清水里浸泡一会  换两次水把粘液洗净
锅中烧适量油  油热后下入空干水的山药块
炸致用筷子可以戳透山药  捞出   
待油温升高后  第二次复炸山药至表面金黄色捞出
锅中留少量底油   倒入白糖   不停的翻炒
注意🔥火不要太大 以免糊掉
要认真翻炒和观察不能溜号
等白糖全部融化颜色变成琥珀色时 倒入炸好的山药块  快速翻炒   使山药都沾满糖浆出锅
盘子上可抹少许油 防止粘盘
拉出长长的丝  很成功呦👍
麦青牛奶小方
春天的颜色，就该这样，绿的让人充满生机感，让人欢喜的很～
用料：
400克纯牛奶
120克淡奶油
55克玉米淀粉
50克细砂糖
9克大麦若叶青汁粉
少许香草精
适量椰蓉
做法：
除椰蓉外，所有材料都倒入锅内
小火，边加热边搅拌
持续加热，持续搅拌
慢慢地煮至浓稠
煮到一定的浓稠状，离火
倒入容器内，待冷却后放冰箱冷藏两小时以上
取出切成小块
切好的小块裹上椰蓉即可
成品～
麻辣鸡丝
用料：
二大块约400克鸡胸肉
1根葱
1片姜片
若干粒花椒
10克白糖
10克生抽
10克蚝油
10克豆瓣酱
10克花椒油（喜欢麻辣这是关键）
些许香油
适量孜然粉
做法：
鸡胸肉放入网锅3个5清洗干净
清锅，鸡胸肉放锅里，加葱姜花椒和水（约500克）
15分钟V小勺反转煮熟
捞出鸡块，倒出汤水它用
鸡胸肉放入主锅
10秒反转速8，打成丝
加入其它配料，孜然粉可以烤的时候再撒上去
8秒反转速3拌匀调料
烤箱预热180℃
鸡肉丝平铺放烤盘，均匀撒上孜然粉
放入烤箱，烤15～分钟，中间要拿出来翻转
烤到自己喜欢的状态，适当加减时间
分装吸塑，便于携带，做旅游或者娃们在学校的零食。
【原创】坚果麦片谷物脆
用酸奶，牛奶搅拌均匀就可以来吃，或者干吃都可以。健康又有营养，好吃的停不下来。适合小朋友，中年朋友，老朋友。👏👏喜欢做的可以动手了。
用料：
20克蜂蜜
20-30克红糖
15克玉米油
10克白糖
170克生燕麦
100克玉米片
100克坚果类
100克蔓越莓，葡萄干
100-150克谷物圈两种
做法：
1-前4种用料，用不粘锅熬化，起大泡就可以
2-加入生麦片，超市可以买到
3-炒2分钟后放入烤箱150-180度10分钟左右，看着上色就可以了。
4-加入这种玉米片，超市可以买到，同样10分钟左右。
5-所有干果类剪碎一些，加入，时间10分钟左右，注意翻翻。
6-都烤完后，放凉再加葡萄干，蔓越莓干。
7-加入谷物圈，某宝可以买到，雀巢的。
8-混合均匀
9-装罐8510瓶装130克左右。
10-封口。
自制芝麻酱
用料：
500克熟白芝麻
10克白砂糖
2克盐
做法：
九阳破壁机一台，将炒好的白芝麻，倒入破壁机内，选择酱料键，默认六分钟，打到五分钟时，中途通过破壁机顶端的口加糖和盐。打好后，盛入干净的密封玻璃瓶，冷藏保存。
味噌芝士沙拉酱烤豆腐
只需一步，就可以完成的配菜~
簡単一品＊豆腐の味噌マヨチーズ焼き
转自：http://cookpad.com/recipe/2657979

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量芝士碎
2块（150gX2）豆腐
1大匙＊味噌
1大匙＊蜂蜜
少许＊大蒜膏（或蒜蓉）
适量沙拉酱
适量白芝麻
做法：
豆腐沥水后，每块用一半量的＊涂上，撒上芝士碎，再淋上沙拉酱，包锡纸进烤箱烤到芝士融化发黄即可
白芝麻炒香，1出烤箱的时候撒上一些，完成~超级快手
玉带鸡卷
用料：
300克鸡胸脯肉
50克火腿
50克香菇
100克冬笋
25克鸡蛋清
15克料酒
3克盐
2克味精
30克子姜
蚕豆10克淀粉
15克小葱
60克猪油
做法：
将鸡脯肉片成3。6 厘米长、3 厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；2。 香菇去蒂，洗净，切丝；3。 熟火腿切丝；4。 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；5。 生姜洗净，切丝；6。 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清浆；7。 小葱去根须，洗净，在沸水中稍烫一下，捞起；8。 取一片腌好的鸡脯肉，平铺在砧墩上，然后抹上蛋清糊，放上香菇、火腿、冬笋、姜丝，卷成筒，外用香葱捆扎好，然后放在抹有油的平盘上，照此逐一全部做好；9。 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热时，将鸡卷轻轻推入锅中过油至熟，倒入漏勺；10。 原锅上火舀入肉汤100毫升，调入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡卷颠锅数下，使鸡卷沾满芡汁，盛盘即成
制作提示
鸡脯肉改切长方块后，在冰箱冻半小时，改片效果好
炒锅和油要洁净，菜品色泽才洁白
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克
玉米山药花蛤鸡汤
用料：
鸡根
8个花蛤肉
2大勺玉米
1根山药
1瓣厚蒜片
适量水
做法：
鸡腿用刀劈开，露出骨茬比较好出
烧一锅开水汆烫一下鸡腿，捞出来立即过冷水，这样鸡肉就比较滑Q了
另准备一口锅，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放进去煸香
把过好冷水的鸡肉放入油锅，盖上盖子轻煎一下，直到鸡皮表面有少许焦黄，倒入清水煮开，边煮边用篦子撇去浮沫
把花蛤洗干净，放入汤锅一起小火煮，水开后，加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨
汤锅里加入切好的新鲜山药，追炖一下，直到用筷子能轻轻捅穿淮山，最后用盐调味。出锅
金枪鱼牛油果沙拉
第一次吃牛油果会疑惑为什么会有这种毫无味道的东西收追捧，但是当牛油果遇到了橄榄油和酱料，简直天衣无缝。

也不知道是因为喜欢橄榄油和黄芥末还是喜欢牛油果，应该是搭配的关系。

这让我想到了龙涎香，找到了搭配才是对的，孤掌难鸣嘛。
用料：
1个牛油果
1罐金枪鱼
1勺黑胡椒
半个柠檬
1把豆苗
4勺橄榄油
2克胡椒粉
2勺黄芥末酱
2克盐
做法：
牛油果去皮切小块
取出金枪鱼，最好买橄榄油浸金枪鱼
降金枪鱼捣碎
豆苗用热水汆一下 我用的是黑豆苗，喜欢其他蔬菜可以更换
将金枪鱼和豆苗混合
搅拌好
跳入准备好的黄芥末酱，柠檬汁（可用食醋替代），橄榄油，盐，稍微搅拌。
装盘后，撒上黑胡椒粉，喜欢黑胡椒味道的 再加些黑胡椒碎，味道更浓，不建议黑胡椒酱，会喧宾夺主。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1根葱
4片姜
5瓣蒜
10粒花椒
1颗大料
3个干辣椒
适量食用油
适量面粉
1小勺糖
2勺醋
6勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1根香菜
适量水
做法：
鲤鱼洗净，去麟去腥线，鱼身切花刀，两面粘干面粉备用
锅内入油放入花椒，干辣椒炒香放入鲤鱼
小火煎至两面金黄
放入剩余所有调料盖上盖子小火炖20分钟
略微收汁即可出锅
洒上香菜末，美味的红烧鲤鱼就完成了，带上米饭，开吃😍😍
草莓大福 | 宝妈享食记
【草莓大福】草莓这样吃，滋味更美妙！女生节，这样的少女心来一打！
用料：
#主料
8个草莓
适量椰蓉
15g小麦淀粉
160g红豆沙
135g糯米粉
#辅料
20g白糖
150g牛奶
5g玉米油
做法：
准备好制作草莓大福的所有食材。
放在清水里洗干净~
放在干净的面纸上晾干~
晾干的草莓去蒂~
依次码在碟子中备用~
糯米粉135g，小麦淀粉15g，白糖20g搅拌~
加入5g玉米油，150g牛奶，倒牛奶的时候边倒边搅拌~
搅拌至液体状后，附上一层保鲜膜~
放置烤箱内蒸20分钟~
取出来后成粘稠状，用勺搅拌至不烫手~
约20g的豆沙用擀面杖擀成圆饼状~糯米团也擀好~
开包咯~豆沙饼均匀裹住草莓~
接着糯米团裹住豆沙,裹得圆圆的哦~
圆溜溜的滚一圈蘸些椰蓉，草莓大福就做好啦~
成品~开吃！
蒜苗末炒蛋
用料：
1/4把蒜苗
4个鸡蛋
盐
做法：
4颗鸡蛋打散，加盐(适当咸一点,之后可以不调味)，拌匀。
蒜苗切末，和鸡蛋拌匀。
热锅热油，把拌有蒜苗末的鸡蛋全部倒入锅中(最好是不粘锅)。
炒熟，出锅。
菜椒炒小肠
用料：
1斤小肠
1个菜椒
4片姜
3克盐
半勺料酒
3克鸡粉
半勺生抽
做法：
锅中倒入适量油 放入菜椒炒断生加入小肠炒熟即可使用
可乐饼
用料：
2个土豆
1个洋葱
50克梅花猪肉
适量黑椒，盐
适量高粉，面包糠
2个鸡蛋
做法：
土豆去皮，切成小块上锅蒸熟，压成泥状备用。洋葱切成小粒，猪肉剁成末。
土豆泥，洋葱，肉末，加入黑椒粉，盐搅拌均匀。。用手合成团，轻轻按扁成椭圆形，大概可以做成7到8个小饼。
接着先沾上一层高粉，到蛋液，再到面包糠，放入烧到60°（将筷子放入油中，起小泡就可以了）的油锅中，中小火炸到两面金黄即可出锅。。
番茄内酯豆腐
用料：
内酯豆腐
番茄
葱
鸡精
盐
糖
淀粉
做法：
番茄切块，葱切碎
锅中热油，下番茄炒至八分熟
放入内酯豆腐，添加适量水，并放入盐和糖
开锅即可，然后淋入调好的水淀粉，撒上葱花，营养丰富的番茄内酯豆腐上桌啦！
超快手酸汤牛肉粉
完美复制酸汤牛肉粉，只要一包家乐酸汤肥牛即可，美味就是这样简单拥有……
用料：
半包家乐酸汤肥牛
80克牛肉
120克米粉
2-3片青菜
5克葱花
做法：
材料准备齐
锅里坐水，水开后下面粉。
煮至熟透后，捞起，盛入碗中。
打开家乐的酸汤肥牛，有一小包蒜头辣椒和酸汤肥牛酱。
锅里下薄油，下入半包辣椒，略炒出香味。
锅里加入500ml的水，再倒入酸汤肥牛酱半包即可。一打开酸香味十足，让人食欲上升呀！
等汤滚开，加入牛肉汤涮熟。
再加入生菜，关火。
然后连汤带肉倒入先煮好的米粉碗中。
撒上葱花。
来吧！开吃，酸爽鲜辣可口。
10分钟就可以完原的一碗美味，家乐的酸汤肥牛包功不可没哦！
除了米粉，还可以换成面条，河粉，年糕……实在是太棒了
酸爽香辣，试试吧！
素菇火腿乌冬
夏天的慵懒午餐，清爽美味的乌冬，配上冰镇的盐汽水~ 哇哦~~吃得悠哉又惬意~！
用料：
牛心菜
金华火腿
金针菇
蟹味菇
乌冬面条
酱油
胡萝卜
做法：
将牛心菜、菌菇、胡萝卜全部清洗，取适量切好（包括火腿肉）；等水煮沸后，放入乌冬，10-15分钟后，放入切好的食材，同时放入少许酱油；最后放入适量切好的火腿肉，等肉熟即可关火入碗。
酸菜蛋炒饭
下班回家有点晚，想起家里还有点剩饭，那就来个蛋炒饭吧^_^
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
适量酸菜
适量盐
适量酱油
适量西芹
做法：
准备食材：蛋打碎，其他材料切成细丁
锅中放油加热，放蛋至稍微凝固时，加入米饭翻炒，至蛋将米饭裹住并炒散。
将饭拨至一边，将其余配料放入锅中翻炒几遍后，与米饭混合，再翻炒几遍即可。最后撒上葱花就可以出锅哒，香喷喷滴～
好吃到吮指的糖醋排骨
今天又是长胖的一天呢~
让我们一起变胖吧哈哈
用料：
350克排骨
切片葱
切片姜
少量花椒
半勺老抽
1勺料酒
2勺（味极鲜）酱油
3勺糖
4勺醋
1颗八角
适量热水
做法：
排骨清洗干净
葱、姜切片，花椒少量
排骨冷水下锅（冷水哦）
锅内放入准备好的葱、姜片、花椒。去血水和肉腥，排骨发白就捞出即可，不用煮太久
煮好的排骨捞出
锅内倒少许油，不用放很多，因为排骨本身会出油脂，油放多了吃起来会比较腻。翻炒一下，不用炒很久
灵魂配料来啦，大家记好呀
半勺老抽
1勺料酒
2勺酱油（味极鲜也可）
3勺糖
4勺醋
配料倒进去翻炒翻炒，使排骨均匀上色~
倒入热水
热水热水热水哈
用冷水的话排骨肉会发硬，不好吃的
加入八角1颗
开小火炖就好啦
大约炖45分钟
45分钟之后~
开大火收汁吧~
收汁的时候一定要随时注意排骨哦，别到最后时刻糊锅啦~
偷偷用筷子翻了翻排骨，尝了尝汤汁，酸甜可口~
爱了~
完成啦~
超级好吃下饭
吃了两碗米饭敢信？哈哈
嗝~
做饭1小时
吃饭10分钟
ε=(´ο｀*)))这就是做饭的魅力~
泡菜牛肉炒饭
用料：
适量泡菜
50g牛肉
做法：
如图
如图
山药莲藕排骨汤
冬季滋补佳品，小伙伴们要做起来哦！为自己也为家人。
用料：
一根山药
一根猪排
一个莲藕
几粒枸杞
三个大枣
3～4段葱段
做法：
排骨洗干净，入锅加水，放入几片生姜片煮至沸腾。
把排骨捞出，把水倒掉。
再次把排骨放进锅里，放入葱段，姜片家，加水煮30分钟。
把山药去片，滚刀块切，把藕去片切片放入锅里，放适量盐。煮20分钟
成功啦！最后出锅放几片香菜！美味
百合扣南瓜
用料：
小金瓜
百合
白糖（蜂蜜，桂花糖）
做法：
南瓜切长三角形，整齐装碗，撒上白糖
上锅蒸十分钟左右
取出碗反扣在盘中，倒出南瓜汁
用南瓜汁勾芡，放入百合，浇在南瓜上即可
无吉利丁QQ糖布丁
用料：
52克牛奶或酸奶
适量棉花糖
两包QQ糖
三勺蜂蜜
做法：
将QQ糖放入蒸锅蒸融化。（我用的是橙子味的QQ糖，可用其它味的QQ糖。O(∩_∩)O）
把QQ糖煮成如上图就好了，再加酸奶（或牛奶）。这要按自己的喜好和口味来添加，不能加太多
接下来就该把它放置一个小时，直道它的表面积出一层薄薄的膜。
再加入棉花糖，继续蒸大约五分钟。蒸成如图上这样子（亲们，棉花糖放少了，所以效果不太明显，我的棉花糖是小包的，小包的需要放一包。如果你买的是大包的棉花糖，那就放一小半就可以了）
搅拌顺滑，再加入蜂蜜，继续搅拌。
将搅拌后的液体倒进玻璃器皿里，震几下，把泡泡震没。再放入冰箱冷藏，要冷藏三小时，可以更久，但不要超过15个小时
成品！
消耗淡奶油之超级简单的美味冰淇淋（附麦旋风做法）
家里的淡奶油只能放一周 但是做成冰淇淋可以随意放多久 并且制作非常简单且美味 快来试试吧
用料：
4个鸡蛋
200g淡奶油
25g纯牛奶
20g糖（蛋白）
15g糖（蛋黄）
80g炼乳
几滴白醋（没有可不加）
做法：
因为我淡奶油还剩太多 所以做的量是方子的二倍 做出的量真的挺多 所以减半分享给你们
准备好材料 蛋白蛋黄分离。放蛋白的盆一定要无水无油
蛋白加入几滴白醋打发 打发到粗泡时候加1/3糖 细泡时再加1/3  快打发好时候加入剩下的糖 没有白醋可以不加
打发到出现弯钩就可以
淡奶油碗放在冰水中打发到出现纹路
蛋黄加入糖打发。加入纯牛奶 一起打发（没有纯牛奶可以不加）
将蛋黄分三次加入打发好的淡奶油中 注意每次加入前搅拌均匀
将炼乳分次加入淡奶油中 搅拌均匀
将蛋白分三次加入混合的淡奶油中 搅拌均匀。搅拌好就是冰淇淋原液
准备奥利奥饼干 去掉夹心 放入保鲜袋中用擀面杖敲碎 成奥利奥碎
加适量放入碗中 再加入冰淇淋原液搅拌均匀 放入冰箱四个小时 就成了奥利奥冰淇淋 即麦旋风
麦旋风
也可以加入蔓越莓 或者其他
味道特别好 奶香味很浓
圣诞红酒 Glühwein
圣诞节又快到了，大家喝起来~
2019.11.04
用料：
1瓶  干红红酒
1个橙子
4粒丁香
1根肉桂
1块苹果
适量蜂蜜
适量糖
做法：
将一瓶干红倒入锅中
准备好丁香，桂皮和橙子
橙子一切为二，将橙汁挤入锅中

橙子掏空留下皮备用
将丁香扎到陈皮上
这样最后方便把渣渣捞出来
准备一块苹果
将带有丁香的橙皮，肉桂和苹果丢入锅中
开大火将红酒煮开
转小火，加入适量糖和蜂蜜调味
圣诞月喝上一杯暖暖的圣诞红酒
⛄⛄⛄⛄⛄⛄⛄⛄⛄
开森
可以吃一年的，烤肉蘸料
用料：
30个红辣椒
300克花生碎
100克芝麻
20瓣蒜瓣
3根大葱
1只生姜
3勺辣椒粉
5勺蚝油
10勺米醋
100克白糖
2勺香油
3勺陈醋
1小碗热熟油
5勺生抽
10克盐
5勺麻椒粉
300克花生
5勺咖喱粉
3勺白酒
做法：
葱花剁碎
蒜瓣儿，生姜也剁碎过油，炒熟炒出香味。

加蚝油，生抽，米醋，老醋，香油，陈醋，麻椒粉。
花生碎与芝麻炒熟后，最后加入锅内。

所有材料熟后，加入咖喱粉，搅拌就可以了。
照烧鸡腿肉
照烧汁是日本的特色调味汁之一。用它做美味，鲜甜香嫩的口感使人忍不住想多吃几口。
照烧汁做的菜有，像照烧鳕鱼，照烧三文鱼等等深海鱼类，还可以做家禽类，今天给大家介绍的是照烧鸡肉之元宝麻麻的做法，按照我的方子做出来的鸡肉，吃了你一定会感谢我的。
用料：
三勺日式酱油
一勺清酒
一勺味林
两勺砂糖
一勺蜂蜜
适量鸡腿肉
适量黑胡椒
蒜片
姜丝
做法：
鸡腿去骨，用水冲洗干净，
所有的调料放到一个碗里调匀。
鸡肉加入调料，蒜片，姜丝抓匀。盖上保鲜膜至少腌制两个小时，隔夜最好。
我直接放到密封袋。
腌制好的鸡肉拿出，过滤掉汁里的蒜片姜丝，底汁备用
平底锅少许油，先煎有鸡皮的那一面，中小火大概煎2-3分钟左右，然后翻面，把鸡肉煎到浅金黄至熟
不用出锅，直接加入照烧汁
开中火，直到汁水浓稠。即可关火。
取出鸡肉，切块，浇上汤汁
美味即成
清炒小白菜
用料：
蒜小白菜
鸡精盐
做法：
下油热锅，然后把小白菜放下去炒
等到看菜炒的比较熟了就可以放盐和鸡精了
最后一步把菜装起来^_^
清新燕麥smoothie
表示對smoothie 欲罷不能
用料：
200ml一杯牛奶 （最好用奶味沒那麼重的脫脂牛奶或酸奶）
一個蘋果或梨子
（放一根味道會被香蕉搶走）半根香蕉
半杯燕麥
少許姜
四块冰块
做法：
攪拌機裡依次加入牛奶、燕麥、水果、姜和冰塊攪拌均勻  早上上班来不及还可以当早餐喝 〜
让我恨不生在胶州湾的鲅鱼水饺~
首先我要说，我并不是山东人。
只是有幸在山东吃过一次鲅鱼水饺，
眉毛都鲜掉了~
我请教了一些山东的朋友，
又努力凭借记忆还原当时的味道，
每个人的经验略有不同，加上我自己的一些理解，
最终攒出了这个配方。

我还是想说，烹饪，最终是一个主观题，
按照你的方法做出你自己喜欢的味道，
适合你的，就是最好的食谱​。
用料：
1条鲅鱼
1个鸡蛋
1碗花椒水
鲅鱼肉的1/4肥一些的五花肉或猪肥膘
1小把韭菜
300克面粉
150-170克水
做法：
食材集合~花椒提前用温水浸泡，至少先准备一碗花椒水才好。花椒水是给鲅鱼去腥，增加粘稠度和提升含水量的。
鲅鱼去头，贴着中间的大骨，从尾部下刀，平着慢慢片下鱼肉，正反各一片。鲅鱼基本只有一根大骨，几根大刺，比较好处理~
先把鱼骨两边的鱼肉刮下来，不要浪费哈~
鱼头留着，鱼骨斩块，准备清水煮一下给每天来楼道觅食的流浪小三花加点营养。
开始用刀刮刮刮，刮鱼肉啦~刮干净一点哟，鱼皮弃用。
鱼肉用刀背，注意，是刀背哈，敲打成鱼泥，这样鱼肉的纤维可以保留，似断非断，口感更好~
鱼肉里先不要下味道，加一个鸡蛋，加一勺料酒，朝一个方向搅打均匀，就开始用花椒水搅打，这一步要有耐心呀~每次加进一点，然后朝一个方向打打打打打，吸收掉再加下一次。基本上我这一碗水最后都加完了，最终的状态是鱼肉起胶，粘连，有弹性，湿润，挑起筷子鱼肉粘在筷子上也不会掉。我看到一些配方鱼肉加完花椒水是非常稀的，听说那样更好吃~而我有点担心太稀不好包，后来发现自己多虑了，下次可以再多打一些花椒水进去。
把猪肥膘或者肥的五花肉剁碎，韭菜切碎放进去。韭菜主要是提鲜，不用放太多哈~
开始调味啦，少许胡椒粉，半勺蚝油，一大勺植物油，一大勺黄豆酱，适量糖，盐，考虑到是鱼肉，没有加生抽和老抽哈。加黄豆酱的原因是一个山东朋友提过这个做法，另外我觉得胶州半岛的人民是有吃豆酱的习惯的，在鲅鱼馅里加它是有可能的。
还是一个方向，搅匀就好啦，成品馅如果比我这个再稀一点会更好~第一次做的话，稠点也行，以后再慢慢调整。
面粉加水，水量要自己调整哈。先搅成絮状，再粗揉成团。醒十分钟揉一次，再醒十分钟，再揉一次。这种水合的方法，可以完全不费力就可以把面团揉光滑有劲。回头给大家具体讲讲水合法。
下剂子。
擀皮。
包。
煮。三开。捞。
外皮弹得呀~
内馅儿鲜的呀~
烘焙电器专享福利，报暗号“知味人生”全场全网最低价哈~
彩蛋~流浪小三花晚上果然来开荤啦~吃的好开熏的样子~
煮大千世界
煮，简单
用料：
克盐
一个紫薯
几颗芋艿
适量青豆
做法：
电饭锅下面放水，水里放青豆，屉上放一个紫薯，几个芋艿。煮到变软就吃。
车厘子（樱桃）酱
车厘子买多了，放久了会变软，丢掉好可惜，不如弄个果酱
用料：
5斤车厘子
1个不粘锅
若干对一次性手套
1个玻璃密封罐
做法：
用盐水把车厘子洗净
戴上一次性手套把车厘子去核
去核后用搅拌机把车厘子搅碎
把搅好的车厘子肉放到不粘锅煮，煮至成糊，或没有那么多汁就可以了。过程中我没有加水和糖，因为觉得已经很甜了。如果喜欢很甜的朋友，可是加点冰糖。
等果酱凉了就放到密封罐放到冰箱冷冻，吃的时候再拿出来。
涂在面包上，很美味哟，简单又健康的果酱！
［上班餐DAY2］美味可口的黑椒猪肉混玉米鸡腿菇什锦~
［美食不将就DAY2］
想不到是第二天给自己带饭了。
菜谱:看起来很清淡实际上超级美味可口的黑椒猪肉混玉米鸡腿菇什锦~
ヾ(≧∇≦*)ゝ
明天是将玉米作为主食。所以也还是带这一个碗就可以解决了。好吃又轻便~简直完美!
用料：
250克（或许有这么多吧）瘦猪肉
1根玉米
一把鸡腿菇
若干油
少许盐
两枚硬币大小耗油
半个铲子大小酱油
研磨的更好黑椒粉
8片姜片
1根葱
可有可无料酒
做法：
姜切片，葱切段
给大家展示一下我的新刀
多么的美丽
放油，底部有些油为准。
放姜片爆炒!一定要快狠准!
然后倒入肉片!快恨准!
别让自己后悔大喊啊，
油会溅出来，动作要快。
注意安全，请记住，别害怕，只要你翻得够快，没有一滴油能溅上你。
哈哈，忘记拍了接下来的，炒菜紧急没来得及拍。所以就写下来了~希望看得清晰~
假如希望这个做出来更加浓稠或者顺滑。可以将生肉粉和水混起来（水刚好融化你需要的生粉即可）可以在往锅里倒水的时候倒入。
新鲜出炉~是不是很美味的感觉呢~
好啦，装好盒子了~等凉了放进冰箱~明天带去~啊，不知不觉很晚了，晚安~
榨菜五彩福包
用一道美食寄语春天：花开富贵——榨菜五彩福包
用料：
60g去骨鸡腿肉
100g澄粉
15g淀粉
30g玉米
30g青豆
30g胡萝卜
30g榨菜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
蚝油
猪油
红苋菜汁
做法：
澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀
加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）
去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌
胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用
热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅
把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边
舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结
全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可
咸肉粽子（妈妈版）
粽子是中国家庭端午节必备的食物。当然粽子花样也不少，今天我把我妈包的粽子介绍给大家
用料：
2汤匙糖
2500g糯米
3汤匙酱油
500g腊肉
做法：
腊肉切好
糯米淘洗干净，晾半干
同时粽叶也泡好，洗干净
将腊肉放酱油，糖和糯米拌起来。闻着都香。哈哈
包好啦，我老娘老娘包的。哈哈。好不好吃另说，关键是妈妈包的。端午节后一天妈妈生日。祝你生日快乐。爱你
晚上放锅里煮开锅，然后关火。等一夜，到第二天正好端午节。小时候是柴火锅。早上吃的时候还是温的。
不用吉利丁也可以做Q弹的抹茶奶冻
今天想吃奶冻，于是把之前做蛋糕剩下的抹茶粉做了一个抹茶奶冻，做好放进冰箱冻一下，拿出来切块，可以加椰浆，牛奶，炼奶，拌着吃，也可以加点奶茶一起，或者煮点红豆，一起吃，都很好吃。但是今天，我就是直接吃，因为家里没有材料了，就剩下牛奶，所以我加了一点牛奶🤭
用料：
340克牛奶
5克抹茶粉
30克白砂糖
25克白凉粉
50克开水
做法：
抹茶粉用热水融开
牛奶稍微煮一下，然后加入白糖
再加入刚刚融化好的抹茶水直至差不多煮沸就可以了
拿一个容器，把刚刚煮好的牛奶过滤进容器里，放凉，然后再放进冰箱
加点水果也很好吃🤗
酱爆尖椒
用料：
50g猪肉末
250g尖椒
2勺黄豆酱
1支干辣椒
少许蒜蓉
做法：
先炒尖椒至半熟，盛起备用
放油，放入干辣椒和蒜蓉，翻炒两下
 加入肉末翻抄
加入黄豆酱，炒匀后加入尖椒
加盐和酒调味
粽子不用包的美味粽子
端午节快到了，不会包粽子，那就用竹筒来做吧！一样的美味🌹🌹
用料：
500克糯米
适量大枣
适量葡萄干
适量白糖
做法：
准备食材，糯米泡8小时以上，葡萄干、大枣。竹筒。
将糯米、葡萄干、大枣放进竹筒，不要放满(七分满就成)。放入锅中，加水没过竹筒，普通锅煮1小时后关火，再焖半小时后，冷水泡一会儿，推出糯米即可食用。
蘸些白糖就更完美了。
素食，香辣花生米
✨人生，如果你有多少计较，就会有多少痛苦；有多少宽容，你就会有多少欢乐。痛苦和欢乐都是你心灵的直射。

✨就像镜子里面有什么，一定是它照出了什么一样，所以你的心就像一面镜子。天天心中不开心，说明你心中都是照到了不开心的事情；

✨天天烦恼，因为你天天心中看到的是烦恼，天天把别人的精神垃圾全部装在自己的心中，让自己难过、愤怒、不开心。
——20161002
用料：
150克花生米
1小勺花椒
适量干辣椒
1小勺盐
2/1勺糖
做法：
香辣花生
原料：花生米150g、干辣椒、花椒、盐1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！
果菊清饮
己亥六气保健饮（2019年小雪、大雪、冬至、2020年小寒）
                  ——《陈允斌：顺时生活2020》
用料：
10g鱼腥草
1g（约8朵）菊花
1/3个罗汉果
做法：
将罗汉果掰碎，和鱼腥草、菊花一起，放保温杯闷泡30分钟后饮用，一日三次。
葱香肉松吐司（450g模具）
成品看起来，像一座山，虽没有高峰林立，却看起来格外茂盛，葱葱郁郁，像极了疯长的思念。。。
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
30g（半个鸡蛋）鸡蛋
25克细砂糖
4克酵母
4克盐
20克黄油
辅材：
用剩下的鸡蛋液蛋液
切碎葱
适量肉松
做法：
准备材料。
除盐和黄油外，将材料按照先液体后粉类，最后加酵母的顺序投入面包桶。开启“和面”模式，一个程序是30分钟。
搅拌5分钟后加盐，剩余15分钟加黄油。
程序结束，基本就出膜了。下次做的时候补上膜的图片。
开始第一次发酵。盆底可以抹一点黄油，这样发酵结束就不会很黏盆。
发酵结束。可以看到手指洞没有回缩就发酵好了。（这个发酵状态还是很满意的，看着就很舒服）
第一次发酵之后，按压排气，静置15分钟，进行“中间醒发”。
然后擀成大饼状（没有很规则也没问题）。先涂抹一层沙拉酱，再撒肉松和葱花。
卷起来，就不用担心擀成饼状时的不规则了。
卷起来后稍微按压扁一点，有利于下一步操作。
从中间切开，分两股就可以，切口朝上。
两股交叉起来。尽量让有馅的一侧朝上。
将面团放入450g模具盒，淋上蛋液。
放入烤箱，开始发酵模式。
我一般在烤箱里放一碗热水增加湿度。
这是发酵至基本满盒了，要形成山包装的效果，所以不加吐司盒盖子。准备烤制。
180度预热烤箱。
预热10分钟即可。
最终，设置180度，烤制40分钟，最后15分钟里注意观察上色情况。上色满意后盖锡纸。
烤制结束，取出脱模，侧放晾凉。
很满意这个上色程度😍
墨鱼汁炼乳奶酪芝士面包
韩国有名的面包店 几乎都会有墨鱼汁面包
最开始卖 这个墨鱼汁炼乳奶酪芝士面包的 是韩国一家日式面包店～ 这家因为这个面包 在韩国变成了超火的店～ 墨鱼汁做的面包 冰淇淋 都在韩国卖的相当火～
用料：
285克高筋面粉
75克低筋面粉
7克盐
5克酵母
250克水
9克墨鱼汁
：炼乳奶酪芝士用料
100克黄油
100克奶酪芝士
75克细砂糖
65克（约3～4个）蛋黄
80克炼乳
：（可省略 纯为颜值糖浆用料
30克细砂糖
60克水
*把砂糖和水倒进 小锅里 煮到要沸上来的时候（糖都融化掉）即好！
做法：
需注意的是：                                                                    1. 黄油、乳酪芝士提前从冰箱拿出～ 常温30分钟以上。 2.炼乳奶酪芝士霜 做好后 需放入冰箱3小时后再使用 所以先把炼乳奶酪芝士霜做好放入冰箱后 再和面 发酵
把常温好的 黄油、奶酪芝士 用打蛋器 打均匀软化～
加入白砂糖打发到2倍大 直到颜色变浅  ～
加入蛋黄 继续用打蛋器快速打到3倍大～ 
再加入炼乳 打均匀后 移到容器里密封好～放入冰箱！  记住 在冰箱放3小时以上再使用～
把高筋粉、低筋粉、水、盐、墨鱼汁、发酵粉准备好后开始和面团
把面团揉好后
准备发酵 发酵时间大约是 27度1小时！主要看面团的状态和季节 发到2.5倍大即可
发好面团后 分成5等份 （一个面团大约120～130克） 松弛15分钟
面团松弛的时候 把糖浆煮好（这个糖浆的步骤可以省略 只是为了颜值）
整形：两折（和做吐司的步骤差不多）
整形：把边缘捏扁 捏好后 揉成长条
整好形后 30度下 发酵50分钟～1小时 （根据季节调整时间 看好面团状态） 发到2倍大即可.                    *看发酵的差不多的时候 提前预热烤箱到200度
发好后 放入预热好的烤箱 200度 烤5分钟
烤的过程中把 3小时前做好的 炼乳奶酪芝士霜 从冰箱拿出后 放到挤袋里 （糖浆和最后刷上去 也可以放到喷壶里 最后喷上去）
把烤好的面包拿出来 用小刀或剪刀 正中央划开一条缝 
把炼乳奶酪芝士霜挤上去后 再放入烤箱
200度 烤5分钟 拿出后立刻趁热的时候 喷水或刷上糖浆即可
热的时候 切开后 是流出来的～ 放到冰箱凉一下或过几个小时 炼乳芝士霜就会成为固体～
简单易做的爆炒虾尾
天气慢慢热了起来，忽然很想吃小龙虾，老公说不如吃虾尾来的爽快，那就做起来吧
用料：
2斤冰冻虾尾
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜蓉
适量鸡精
2个小米辣
适量料酒
8粒花椒
喜欢吃的配菜
做法：
一般市场上买的虾尾都是冷冻的，回家先解冻，然后清洗干净
把需要的材料提前准备好
加油把葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入虾尾，再放入料酒翻炒一分钟，可以加入想吃的配菜
然后倒入水或者啤酒没过虾尾
大火收汁就可以出锅了
一人食之-零失败家庭版花雕红烧狮子头
昨天赶了半宿的车，赶到石家庄一早晨就出去拜访客户了，回到宾馆已经累的和狗一样了。最近很累很累，觉得应该讨好自己一下，索性住的楼下就是超市，决定给自己做个红烧狮子头，本来想做蟹黄粉蒸狮子头的但是没有蟹黄，就做了这个经典的红烧狮子头。小伙伴可以考虑做一下，绝对是讨好自己的绝世好菜。
用料：
200克猪肉五花（想吃瘦的可以瘦肉）
半个鸡蛋
7克海米
3朵香菇
一小节葱
一小块姜
克盐
1/8勺味精
2汤勺酱油
适量糖
适量花雕酒（料酒）
1小勺香油
适量水淀粉
适量油
做法：
海米用温水泡五分钟，泡软
然后上锅蒸5分钟
蒸熟
控干水分，切碎备用
香菇洗干净，切成小块
锅里烧开水把香菇碎焯透，焯熟
然后控水，备用
鸡蛋一个打散备用
1.猪肉切成小粒.
2.在剁成肉馅
用五花肉最香了，但是怕胖的小伙伴，可以换成瘦肉，最好带点肥肉，这样好吃
加入两瓶盖子花雕（也可以料酒）
加入盐
香油
鸡蛋液搅拌均匀，
顺着一个方向搅拌上劲
1.加入香菇碎
2.加入海米碎
3.加入适量水淀粉，水淀粉要稠点，水淀粉要慢慢加入，做到粘稠
1.顺着一个方向搅拌，搅拌均匀
2.根据自己锅的大小做成约6㎝左右的肉丸子

热锅上油，油烧到6成热
下入肉丸
煎到肉丸硬了定型就行了
1.捞出备用
2.如果有砂锅最好了，捞出放入砂锅里
锅里放入底油
1.姜拍碎不用切
2.葱拍裂，切段
放入葱姜炒出香味
烹入2汤勺花雕酒没有花雕可以用料酒
倒入清水，有清汤最好了
放入适量糖或者冰糖，我大约放入20克，喜欢吃甜的可以多放
烧开
先大火烧开
在小火慢慢喂着
大约40分钟，肉丸熟透，滋味进入。
1.过滤原汤，放入适盐
放入味精
放入水淀粉烧开
摆盘，把刚才煮好的肉丸放入盘中
把做好的汤汁浇在肉丸上面，出锅
ココの伦敦食生活
希望每个独自在外的你
都按时吃饭、好好生活。

在英留学ing 
开个自留地随缘记录日常吃喝~
用料：
伦敦大小超市购入
做法：
参考下厨房各种食谱并自由发挥
以假乱真的土豆卡通包
用料：
500克中筋面粉
200克南瓜泥＋水
50克细砂糖
60克牛奶
2克酵母
适量可可粉
做法：
老南瓜切块上锅蒸熟
熟瓜加水打成泥，取200克倒入面粉中，倒入酵母，糖加入牛奶溶解也一并加入
搅拌成这种絮状就可以直接上手揉了
揉成光滑的面团然后就可以用擀面杖擀成厚薄适中的面皮
我这里我是用压面机压好，用压饺子皮的神器把面皮压成图片这种一个个的就可以包馅
包入馅料，搓圆
再整形成椭圆形
全部一起都包馅整形
重点来了，找一根这种烧烤的签子，用头在上面戳几个洞
这样戳几个洞，随意一点就可以
戳完就开始来造它表面的泥土了
可可粉和面粉按照1:1的比例混合均匀
然后就是拿起面团，在上面滚一下，再拍掉多余的粉就可以了
发酵好至1.5倍之后，热水上汽之后上锅蒸12分钟，关火焖一分钟就可以开盖！完美一锅土豆出锅了
粉蒸鸡胸肉——料少又省事！健康也美味！减脂减肥健身餐！
姐妹们，健康美食做起来！✌
用料：
1块鸡胸肉
适量蒸肉粉
适量酱油
适量辣椒面
2勺左右小苏打
做法：
水中2勺小苏打！
解冻鸡胸鲜又嫩！
随手工具撵糙肉！
（擀面杖啦酱油瓶啦刀背啦）
刀起刀落鸡柳条！


倒酱油！三五瓶盖你随意！
辣椒粉！重不重口手一抖！
撒蒸粉！五勺以上都好吃！

按摩到位腌入味
时间长短看心情
似我急急如律令
抓好立马上锅蒸


家里要有锅，
锅里要有水，
水上架蒸笼，
码齐中小火
盖盖儿10分钟
要是没有蒸笼布？
篦子盘子也可行～
刀切一块肉变白
粉蒸鸡胸功告成😎
香煎藕饼
藕饼是江南一带传统的小吃。以鲜藕、葱、盐制作而成。藕饼外脆内嫩，清香可口！都说秋藕最补人，亲们赶紧做起来哈。
用料：
一节（220克）莲藕
90克猪肉馅（肥瘦比例3：7）
适量葱白
1个蛋清
适量盐
一汤勺生抽
适量姜末
少许黑胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
莲藕去皮洗净，剁成藕丁或擦丝
（藕丁不用切太细，有颗粒感吃起来才脆口）。
肉馅加一个蛋清，搅拌均匀。
肉馅倒入大碗，加入藕丁，加盐+生抽+玉米淀粉+黑胡椒粉，顺时针方向搅拌上劲，最后加点葱白。
搓成圆球，再按扁，平底锅中放玉米油，中小火，慢慢煎。
煎至两面金黄就好了。
装盘，蘸番茄酱吃，其实什么都不蘸就灰常好吃啦！

藕饼趁热吃最香！凉了就没那么脆了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
最喜欢清蒸的菜了，原汁原味
用料：
娃娃菜两颗粉丝一小把
蒸鱼豆油大蒜一整颗
盐食用油
白砂糖剁椒
做法：
大蒜剥皮剁碎沫备用，粉丝泡水里备用
娃娃菜一分为二，再一分为三，一颗娃娃菜切成三块就可以了，开水里加盐，食用油，放入娃娃菜煮1分钟捞出摆盘
摆好娃娃菜后，中心放入泡软的粉丝
起油锅，将蒜沫加入白糖和盐炒出香味，倒入粉丝上，最后再放上两勺剁椒
加入剁椒后就可以上蒸锅里开始蒸了，蒸五分钟就可以了，蒸好后加入适量蒸鱼豆油就可以开动啦
老济南白开水
起初，　神创造天地。　神的灵运行在水面上。 (创世记)
用料：
5000克水
做法：
打水
烧水
灌装或放凉
随用随取
幸福的紫菜包饭
日本的料理   虽然不喜欢他们国家  但是吃食还是不错滴
用料：
500g米饭
一袋紫菜
2根火腿
一根黄瓜
看个人爱好辣萝卜
3个鸡蛋
少许沙拉酱
50g菠菜
做法：
黄瓜  胡萝卜切丝
青菜烫熟   虑水
鸡蛋摊成皮
火腿切丝
我的米饭里面放了点香油   
选择你喜欢的食材放在米饭上   注意紫菜不能全部铺上米饭
健身食谱-完美的蛋白质-鸡肉卷
这个鸡肉卷提供近50g的优质蛋白质，并能和杂粮饼皮中的蛋白质互补，15g碳水化合物和仅仅15g的脂肪，不到400卡的热量，是吸收蛋白质的最佳搭配。关键携带方便，专门消灭中午只能在公司食堂吃饭这种借口。做完之后只需要放到冰箱里冷藏，第二天上班拿了就走。加热的话也很方便，微波炉20秒就能让饼皮滚烫。其实室温下放热也很美味的。

你还可以根据自己的口味，适当添加其他的配料，但是一定要看好营养成分表。
用料：
1张杂粮面饼皮
1块（250g左右）鸡胸肉
3张生菜
1张牛心菜
1张紫甘蓝
少量橄榄油
少量黑胡椒粉
做法：
首先，你得有个装有橄榄油的喷壶控油，这点很重要。
鸡胸肉切成条。
橄榄油喷壶在平底锅上喷两下，下鸡胸肉，小火两面各煎5分钟左右差不多就熟了，撒黑胡椒。
桌面上铺上保鲜膜，比饼皮略大
铺上饼皮
放上生菜
放上刚刚煎好的鸡胸肉
铺上牛心菜
然后是紫甘蓝
你还可以调整蔬菜，换换别的口味，像这只鸡肉卷里面就有番茄。
把你的食物一口气卷起来，当心
两边折一下
翻过来就变这样了
再用保鲜膜裹紧
大功告成。
椒盐火焙鱼
江南的这个时节，菜场里会有卖这种小鱼，5块钱一斤，多的数不过来。小时候我们叫它旁皮鱼，长不大，但肉质鲜美，大部分人拿它炸了吃，而我更喜欢少油但松脆的火焙鱼，趁热出锅，撒上椒盐。美味。
用料：
薄涂在锅底油
适量海盐
研磨黑胡椒粒
做法：
把鱼洗干净，这是一个 细致活，因为鱼实在小且多，沥干，最好平放竹扁上摊开
平底锅烧热，极少量油刷一遍锅，把小鱼每条平摊在锅内，必须小火，至一面金黄逐条翻面，至另一面同样金黄，关键在于耐心。
至小鱼两面均呈金黄色即可，鱼酥脆，出锅前撒上盐、黑胡椒拌匀，也可选择自己的口味调整
家常版费城牛肉芝士意大利三明治卷
1930年，美国费城居民帕特和哈利经营一家卖热狗的小餐车，有一天他们用碎牛肉和洋葱给自己做了三明治，刚好有顾客经过也要，还觉得很好吃，就建议他们不要卖热狗专门做这种三明治。于是这种以牛肉洋葱芝士为主要材料的三明治就逐渐流行了。

在我们家出去吃快餐的时候，因为不喜欢吃冷冰冰的三明治，我们都愿意点这种加热过的三明治。一口咬下去，热乎乎的芝士包裹着牛肉，加热过的面包，很肥人，也很好吃。

把这款三明治做到家喻户晓是地铁(subway)快餐连锁店，虽然这地铁的快餐水平还是不如正宗意大利小店现做的高。所以就动了心思，在家自己做不就是图个吃得热乎劲吗？

常见用于做费城牛肉芝士三明治的是意大利三明治卷(Italian Hoagie rolls).
这个方子包括三明治卷的制作(据说是地铁快餐连锁店做法，据说而已)和费城牛肉芝士卷(有一部分我自己想象)的制作两部分。
用料：
(6个)***意大利三明治卷
450克面包粉
50克全麦粉
8克盐
20克糖
4克(冬天5克)酵母
27克橄榄油
30克黄油
122克牛奶
177克水
可做3个三明治*牛肉芝士夹心
350克牛肉薄片
1/4个黄色洋葱
3片波罗夫洛芝士片或白色美国芝士片
适量黑胡椒
适量蒜盐
适量(可无)意大利香料
2小勺油
20克黄油
2瓣大蒜
1/4个(可无)甜椒
做法：
将所有干粉(面粉，盐，糖，酵母)都放入大盆搅拌均匀，注意不要让酵母接触到盐。依次倒入橄榄油，完全融化的黄油，牛奶，水。
先用厨师机低速混合到无干粉。转厨师机中速五分钟搅拌到面团光滑。
取出面团在案板上稍微揉几下，整成光滑的圆球。在面团表面抹少许油。
放入盆内发酵到两倍大。
用拳头将面团排气，在案板上将面团整成长条。分成大似相等的六份。
取一块面团，用手压或者擀面杖擀成一个大约一厘米厚的长方形。
为了整形好看，可以切掉少许两侧成直线。然后从下向上卷起，到末端捏合紧。
将烤箱预热到180度。
二次发酵到两倍大。
各个面包之间保持一定的距离以防粘连。在面包表面斜向割刀，然后刷上全蛋液。
放入烤箱烤20分钟到25分钟，视表面上色决定。
牛肉馅准备工作：
牛肉切成薄片。可以直接买切好的牛肉片。或者将牛肉冻半小时，冻到有点硬但不太硬，就可以切的比较薄。
将洋葱切丝。甜椒也切丝。
炒锅内加2小勺油，炒香洋葱，然后加入牛肉片翻炒直到炒熟。加入蒜盐，黑胡椒粉，意大利香料粉(如果有)调味。将牛肉分成四份，每份上面放一片芝士片。
面包准备：
将大蒜切成蒜泥，和软化的黄油充分混合。
将面包沿中线隔开但不完全割断。
面包里面两面都抹上加蒜的黄油。
小烤箱用烤吐司功能烤五分钟。
将牛肉趁热夹进烤热的面包里。可以在表面加蛋黄酱。
蚝油芥兰（或菜心）
用料：
500克菜心或芥兰
3勺蚝油
2个小葱头
适量油
做法：
芥兰或菜心去底部的皮，茎的皮也拿刀撕掉，整棵放进滚开的水里，放一点盐和油
煮成透亮的深绿色，出锅放入冷水里冲一下，剪成一寸的大小，摆盘上面放蚝油，炸一下葱油淋上去，吃的时候搅拌一下就可以啦
元气美味健身餐藜麦鹰嘴豆炖蔬菜
用料：
75克藜麦
半个洋葱
2根西芹
半根胡萝卜
3个白蘑菇(大)
适量鸡汤/牛肉汤
适量食盐
可选胡椒碎/孜然粉
可选红烧牛肉
200克罐头鹰嘴豆/红腰豆
做法：
所有蔬菜洗净切块；热狗加入15克左右橄榄油，加入洋葱拌炒，炒出香味加入其他蔬菜拌炒2-3分钟
加入鸡汤/牛肉汤烧开。
加入藜麦，鹰嘴豆中小火煮15-20分钟。途中加入盐，孜然粉，白胡椒调味。我还加入了昨晚炖好的红烧牛肉块。
出锅装盘
酸萝卜炖老鸭
用料：
一个酸萝卜
姜酒
半只老鸭
适量红枣
盐
做法：
老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时
酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时
闻到香味，放盐就可以了。红枣可有可无，仅是个人爱好
泰式咖喱皇虾
可以换成蟹
用料：
块咖喱
只虾
克椰浆
个鸡蛋
做法：
两袋泰式咖喱蟹的咖喱膏（马云就能买到）➕两个鸡蛋，搅和搅和
锅里放点油，炒虾。（如果要下彩椒，等虾有点变色就下进去炒一炒）
虾变色后，把搅和好的咖喱膏倒进去，再倒200ml椰浆。
倒半勺鱼露，没有也可以省了～但最好有。
有香菜就出锅前撒一点，没有就算了。
极致鲜美-鸡汤松茸抄手
松茸的极致鲜美基本不用任何修饰，和猪肉简单混拌后包成抄手，煮好后乘入温热的鸡汤中，咬下去，满口鲜香，时常不知不觉就吃下十几个，然后把汤也喝得一干二净。
用料：
适量抄手皮
1大碗熬好的鸡汤
250g猪肉（半肥半瘦）
40g松茸干
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
松茸干洗净后用剪刀剪碎，用少量水浸泡。很少的水，能让松茸不干就好。不然挤出去松茸的水就浪费了。
将半肥半瘦的肉剁碎
将松茸碎，肉末和一个鸡蛋放入盆中，加适量的盐和生抽搅拌均匀
用抄手皮包起来
包好以后，当天要吃的就当天煮，吃不了的就放进冰箱速冻起来方便做早餐之类的。
放入开水中煮熟
将煮熟的抄手乘入温热的鸡汤中，完工！
熏鲅鱼-胶东做法（超详细步骤）
老爹最爱吃熏鱼，但妈妈走了之后，很难再找到他喜欢的口感，市售的熏鱼他总嫌太甜，太湿，没嚼劲。于是我尝试着自己做，没想到一次成功，老爹吃了特别满意，笑称，这道菜可以“挂牌”了。

先马一下重点～
1、全程不放盐。
2、不要用老抽。
3、腌三小时足够，不必隔夜。
4、糖很重要，去腥利器。
5、蒸比炖更能保证成品的完整性。

一定要看最后的贴士。不断更新～
用料：
2条单冻鲅鱼
适量姜
1根葱白
1把花椒
若干生抽或味极鲜
适量糖
适量二锅头
一点点五香面
做法：
我用的单冻青岛鲅鱼，退冰后直接切，切块以后再逐块清理内脏，这样能保证鱼块的完整性。
把鱼块分层码在盆子中，每层撒姜片，葱片，花椒，糖，码好后倒入味极鲜或生抽，沫过鱼就好。千万不要加老抽，酱油也慎用，要不然最后的熏鱼黑不溜秋的不好看。
腌制三小时，足够了，没必要隔夜的，滋味已经渗透很好了。捞出鱼块沥干水分，腌料放旁边待用。
开始炸鱼，油要多，让鱼块在油中自由奔跑，哈哈。鱼刚放进油锅，千万别翻动，过几分钟定型了再拨拉下防止互相粘连。
鱼要炸两遍，就是炸的稍硬挺后捞出放凉一会，再下一遍油锅，第二次炸速度很快，下锅1-2分钟捞出即可。图中蓝盘子是炸过一遍的，红盘子是炸过两遍的。
炸过两遍的鱼块稍放凉后，再次码入盆中，并且每一层放入刚刚腌料中的葱片，姜片，花椒粒，再次加入适量的糖（是每一层奥）码好后，把腌料全部倒入，（怕咸的话，用一半清水替代腌料）再加入适量二锅头，洒一点五香面，没有的话不加也行。上锅蒸，大火水开后，转中火蒸50分钟。这其实就是熏的过程～
蒸锅稍微放凉后，将鱼块从汤中捞出沥干水分和调料。（捞的时候一定小心慢一点，这时候鱼比较软，等沥干水分凉透了就会硬挺许多～）
晾凉后摆盘上桌～
2020年做的时候拍了小视频，蒸熏的时候，一半腌鱼的汤汁+一半清水+腌鱼时的腌料，一层层铺好，再次每一层撒糖，再加点五香粉+白酒，最后的液体量，大概和鱼持平，大火水开后转中小火，保持液体微沸状态，50分钟～
不二食堂清油火锅版汤底串串
厦门的饮食特别多样化，汇聚了全世界各地的美食，川菜在厦门的地位算是根深蒂固，虽入乡随俗改变适应了闽南版的中辣版，但还是一样深受大家的喜爱，时间久了没吃便特别馋，成都重庆的麻辣串串是出了名的好吃，我至今为止还没有去品尝改天一定带上我家的小吃货寻味，想吃正宗的川菜味其实也不难我们我们爱的下厨房市集，里面有不二家的火锅底于是就买了三罐，我们家人都比较重口味无辣不欢，经常出去吃美食对自己口味的回家都会学着做，于是就有了这改良版的麻辣串。
用料：
一罐不二清油火锅料
适量藕片
适量鹌鹑蛋
适量花菜
适量土豆
适量鱼豆腐
适量牛肉片
适量虾
适量喜欢的各种蔬菜、肉类、海鲜、豆制品
超市都有卖竹签
做法：
准备好要的蔬菜
洗干净后切好备用
给串串们套上辣椒、胡萝卜环
套好后的串串们是不是好有食欲
锅热加少许油、蒜段爆香再加四勺清油一起同炒
加清水烧开也可加高汤，今天我没有熬高汤所以就用清水
把串串们放入锅里烫熟，难煮不宜入味的先下、肉类蔬菜后下。
待全部串串都熟透后调味出锅，咸淡看个人加适量的鸡精，有加高汤可不用加，麻辣鲜香开胃我家娃可以荤素均吃个光。
这就是秘密武器没有它就形同无味
奶香馒头
我还是喜欢馒头，甜甜的，软软的，香香的。于是把中式面点师培训的方式改良了一下。。
用料：
250克低筋面粉
3克泡打粉
20克奶粉
3克干酵母
40克糖
115克35度左右温水
做法：
面粉和泡打粉过筛，加上奶粉做成混合物1
糖混合酵母做成混合物2
调好温水，加到混合物2里调匀，形成混合物3
混合物1中间窝一个小窝窝，里面倒进混合物3,搓成面团
搓成长条，再切成小份，我去头去尾切了12份
每一份用面包纸垫着，摆盘

摆好以后就尽量不要挪动了
放到烤箱，调到30度，烤箱里面同时放上一盘温水，增加湿度
烧水，大火蒸10分钟
关火后闷2分钟再掀开锅盖
出锅。。很松软嘛😁😁
鸡蛋豆角沫
这道菜是妈妈常做的，超级棒的下饭菜
用料：
鸡蛋
长豆角（豇豆）
做法：
将豆角切成小丁，辣椒切丁备用，鸡蛋打散备用，葱花备用
先将辣椒大蒜倒入锅中翻炒，再倒豆角翻炒至6分熟，放入少许盐，再倒入打散的鸡蛋，使鸡蛋包裹在豆角丁上，要大火爆炒，避免鸡蛋贴锅，再放一点盐，放入葱花，出锅~\(≧▽≦)/~其他调味料按个人口味加入
冬瓜炒虾仁
女儿今天想吃🦐，正好有些冬瓜，来个冬瓜炒虾仁。热热的夏天，很开胃的一道菜。
用料：
400克冬瓜
20~30个虾仁
一勺料酒
适量（小朋友吃清淡些）盐
两片（切丝）姜
做法：
给鲜虾去壳，烧开水烫一下，虾尾微微变红。立马冲冷水，拿个叉子去壳。第一次去壳，有点不上手。
用料酒姜丝淀粉适量，抓匀虾仁，腌制5分钟。
冬瓜切片，我用的是大冬瓜，平时用来煮汤的那种，比较香一些。先下锅炒下冬瓜，青青的颜色很喜欢也很漂亮。
再次，起锅热油炒虾仁。炒得香香的，再放入冬瓜翻滚混起，三分钟起锅。
宝宝辅食:山药紫薯饼
一岁以上
用料：
1个紫薯
120克面粉
40ml牛奶（配方奶）
半根山药
做法：
紫薯、山药洗净削皮切片，上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯捣成泥，加入40ml牛奶。
山药捣成泥，加入一个鸡蛋，适量面粉。
搅拌成絮状，加入面粉继续揉成光滑的面团。
揉好之后就这样，揉成长条，分剂子。
擀好以后，就是这样。
放入紫薯馅，转圈的方式包起来，按压一下。
然后用叉子压一下形状。
刷油，放入紫薯饼，煎至两面金黄即可。
宝宝很爱吃哦，吃了两个。也可以把皮擀的薄薄的，做薄的那种紫薯饼都是可以的。
黄金玉米粒
又到了吃玉米的最佳季节  好开森啊有木有
狸狸君一直觉得这个季节有玉米就足够了
虽然现在一年四季都可以吃到玉米  可是无论是 糯玉米  甜玉米  速冻玉米  杂交玉米 都感觉没有小时候的老玉米好吃呀
因此到了这个季节狸狸君总是变着法地吃老玉米  怎么也停不下来
今天教大家做一道菜  黄金玉米粒  咸香咸香  越嚼越香
用料：
玉米棒
油
盐
做法：
玉米剥皮上锅蒸熟
蒸好的玉米放凉剥下来备用
锅里倒少许油，烧至六七成热时倒入玉米粒翻炒。待玉米粒表面金黄色微焦，放入少许盐，翻炒几下就可以出锅了！
今天减肥！超模最爱的健康轻食，藜麦轻脂沙拉
我们今天准备了 
当下最受超模欢迎的轻食沙拉 
既能满足口腹之欲 
又赏心悦目健康低脂 
沙拉中放入了火遍健身圈的一种食材 
藜麦
颜值很高而且还健康 
一起来做一款以藜麦为主材的沙拉吧！
用料：
适量西兰花
适量竹笋
适量藜麦
1块鸡胸肉
适量胡萝卜
少许虾仁
做法：
▲将藜麦浸泡后煮熟备用，其余材料过水焯熟
▲将蔬菜切块，鸡肉撕成小片，加入藜麦、虾仁摆盘
▲无盐处理的蔬菜肉食更加原汁原味，当然你也可以撒上少许盐和黑胡椒。还可以淋上喜欢口味的酱汁，一份低卡健康、营养全面的沙拉就完成啦~
快来品尝一下吧～
银鱼芙蓉蛋蒸玉米粒
这道银鱼芙蓉蛋蒸玉米做法简单粗暴，而且营养非常丰富，其中玉米富含丰富的维生素等，口感软糯嫩滑，易消化，是道"战斗机“级的懒人食谱了。
用料：
#主料：
300g无皮胚芽玉米
50g银鱼干
3个鸡蛋
#辅料：
油
味极鲜
做法：
300g无皮胚芽玉米倒入盘中
打入3个鸡蛋（蛋黄不要散哦），撒上洗净的银鱼
放入锅里蒸8分钟起锅，撒上葱花
烧锅热油，把油淋在蒸好的玉米上，最后倒入适量的味极鲜即可
健康美味，做法粗暴的银鱼芙蓉蛋蒸玉米就完成啦
豆腐皮烧肉
豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美，极富营养价值。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮烧肉，一道价廉物美的家常菜。饱吸了鲜美汤汁后的豆腐皮，口感肥厚、润泽、鲜香，才是此菜的精华所在！
用料：
五花肉
豆腐皮
姜
香叶
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
将五花肉洗净，切成小小的方块；姜切成大片
将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净
豆腐皮用温水浸泡15分钟左右，待其变软后，沥干切块状
锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒
倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
放入豆腐皮，改中火，焖煮10分钟至汤汁被吸收，少许盐调味即可
干锅花菜
用料：
若干花菜（菜花）
200g五花肉
干辣椒
葱
姜
大蒜
生抽
做法：
花菜掰成小朵，洗净控干备用。
将葱姜蒜切好，干辣椒切段备用。
五花肉切片，备用。
锅中放少量油，将五花肉放入锅中，小火将五花肉煸的干一点。
将煸干的五花肉用铲子推到一侧，依次下入姜片、葱花、辣椒段、蒜粒。
将控干的花菜入锅，大火爆炒。
在锅中放入生抽，翻匀，待花菜出锅之前放一小勺盐。
花椰菜
用料：
1棵西兰花
适量盐
适量大蒜
适量水
适量油
做法：
烧热油
加入西兰花不断翻炒，防止糊锅，加盐
加大蒜，少量胡椒，加水煮煮煮煮煮煮
补气补血骨头汤
给刚刚捐献完骨髓的老公补身体！
用料：
 两段猪棒骨
1片当归
5克党参
3片红参
2颗红枣
10粒枸杞
适量葱
3片姜片
3瓣蒜
适量盐
做法：
红枣洗净，切开去核，这样就不会上火了
枸杞10粒，洗一下
当归一片，用水冲洗一下
党参，同样洗一下
红参3小片
猪棒骨剁成块，我用了两小块，焯水，放入炖盅，放进上述所有材料，再加入姜片，葱和蒜瓣，隔水炖四个小时，等待美味吧
快熟的时候放一点盐调味，味道棒棒哒！最重要的是补气补血！
烤面包干
买来的吐司忘记吃了，干脆烤烤当点心吃吧！
用料：
6片面包
做法：
面包切块，放进烤箱，热风模式150度烤17分钟，然后翻面再烤10分钟就OK啦！
茶香鸡
半盏清茗，一颗静心。清茶入食，荤而不腻。可俗可雅，令人咽津。
用料：
1只童子鸡
10克茶叶
5克盐
3片姜
3小段葱
2大勺生抽
1大勺老抽
8个干辣椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
2克小茴香
3个丁香
1个草果
5片当归
1根胡萝卜
做法：
用姜，盐和泡好的茶水凃抹鸡🐔，并均匀按揉约15分钟，然后添加茶水淹没鸡，腌制30分钟以上。
然后准备所有香料，用生抽老抽和半碗温水泡制香料30分钟以上。
胡萝卜切滚刀块，葱切断，并入锅煸炒出味。
将泡制的鸡🐔放在胡萝卜上面，倒入泡制的调料水，调料渣滤出不要。再倒入泡好的茶水至鸡🐔持平。
盖好盖子，小火焖煮30至60分钟。
吃之前，另起一锅，烧油，将干茶叶放入油中炸制，注意中小火，油温不要高，出香以后浇在煮好鸡🐔上面，就可以开吃啦😄！
哇！好想吃😄😋😋😋
来吧😁还等什么！真是清淡回甘，吮指咽津啊😄👍👍👍