xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无水鸡蛋糕
无水鸡蛋糕，不要添加剂，小时候的味道
用料：
8个鸡蛋
160克细砂糖
240克蛋糕粉
20克奶粉
80克玉米油
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
全蛋打发，分次加入细砂糖，手持打蛋器费点时间，手腕疼也得坚持
我用厨师机打发，8个蛋20分钟妥妥滴，一定要打到这样子有明显纹路才可以
分次加入面粉，翻拌，挑拌，手法要轻要快，看不见干粉，加入玉米油拌匀，加入适量葡萄干，或者任你喜欢随意加
倒入模具，撒上芝麻，配方量刚好可以做两盘，开始预热烤箱
我用的风炉翻倍做4盘的量，风炉150度20分钟，烤箱就160度20分钟，只是参考，还要看自己烤箱脾气调整
出炉立起来散热，凉透装袋
最简单的植物油版蓝莓马芬蛋糕
太简单的马芬蛋糕方子，植物油版无减肥压力，烘培新手最佳选择。
用料：
1又1/2杯低筋面粉
1茶勺泡打粉
1茶勺盐
1/2杯牛奶
2个鸡蛋
3/4杯糖
1/3杯植物油（最好用玉米油或者葡萄籽油）
1/2杯蓝莓
1/4杯巧克力豆（可选）
做法：
取一碗，将面粉，泡打粉（baking powder），盐混合均匀。
取一大碗，将牛奶，植物油，糖，鸡蛋液混合均匀。
将步骤1的面粉混合物倒入步骤2中的牛奶混合物中，用手动打蛋器，或者刮刀，或者叉子，混合均匀。倒入马芬蛋糕模具中
170度，25分钟。
红糖红枣面包
用料：
250克高筋粉
40克红糖
72克红枣
15克奶粉
3克干酵母
3克盐
25克黄油
152克水
15克鸡蛋
做法：
准备工作：先用100克+40克红糖，加热煮成糖浆。
所有材料混合（除黄油、枣丁），揉至光滑。
加入黄油。
将枣丁均匀揉入面团。
面团滚圆，放入盆内，发酵至两倍大小。
把发酵好的面团分割成六份，开始第二次发酵。
把面团放入蛋糕模具中，摆出一个花型。
烤箱180℃，下层，上下火，40分钟。
芹菜炒牛肉-一道下饭菜
湖南人都爱吃辣，又碰上一个喜辣的脑公，所以都在美食的道路上追求口味，下饭。
用料：
6根芹菜
克牛肉300
2勺淀粉
勺酱油1
勺料酒1
瓣大蒜6
6片切丝生姜
5个泡椒
5个朝天椒
做法：
1:芹菜切段，加少许盐炒熟装盘。这个是为了防止牛肉下锅之后再加生芹菜炒的话，牛肉容易老。
2:姜蒜切成碎，朝天椒和泡椒切碎。把牛肉切成丝，加入两小勺淀粉拌均匀。
3:热锅入油，放入姜蒜和两种辣椒🌶️。隔10S，加入牛肉翻炒，牛肉变色之后加入料酒和生抽适量还有适量的盐。最后放入芹菜，翻炒至芹菜带上生抽的颜色。起锅装盘。
烧饼
因为肺炎的原因，我遇到了人生中最长的假期。不能出门，只好嚯嚯家里的面粉啦！
       烧饼一直都是我的最爱，陕西的烧饼可以夹一切，菜夹馍，肉夹馍，花干鸡蛋夹馍，蛋菜夹馍……根本数不完。但是我最喜欢的还是夹油泼辣椒，撒点盐，外脆里嫩的。别提多香了😃
      我是做了一半才想起来拍照，前面的步骤就用文字代替啦，上菜谱不代表我做的有多好，而是为了给自己留一个纪念！大家多多包涵啦！
用料：
500克中劲面粉
5克盐
9克发酵粉
4克碱面
5克小茴香
做法：
把酵母粉用30℃的温水化开无颗粒状。
面粉加盐，到入酵母水，用温水发分次加入搅拌成絮状，（切记水不能一次加进去）再把絮状揉搓成团。室温发酵一个小时（半个小时拿出来揉一次）。
2.一个小时以后面粉发酵成倍大，用刀切一点，里面有蜂窝装的小孔就好了。             
把碱面均匀的撒在案板上，（碱面用手指捏一点点就好了，千万不敢多）拿出面团充分的揉搓排气，把碱面揉进面团里面。（发酵好的面团是虚的，揉瓷实就好了）  
面团一定要揉搓到位，把碱面充分的揉进去，面团表面没有一块一块的黄色就好了。
把面团搓成长条，分成同等的剂子。并揉搓成圆球。（一定要多揉几次）
把面团上下擀开，尽量薄一点，这样层次好。
然后撒上茴香粉，（我是自己研磨的茴香颗粒）
然后把饼对折，从一边卷起，一边卷一边拽一下饼。卷完以后把剩下的头压在饼下边摁扁，擀成圆饼！用保鲜膜盖起来醒半个小时。
半个小时以后电饼铛预热，不用刷油！直接放饼烙。注意翻面，烙至两边焦黄，用锅铲敲一下饼皮发脆，饼就好了。
烙出来的饼外脆里嫩，松软可口！
加上自己喜欢吃的菜或者腊汁肉。我喜欢给腊汁肉里面加一点青辣椒，你们呢😁
蒜香香菇油菜
用料：
两朵香菇
三棵油菜
适量蒜
适量盐
适量油
适量味精
适量十三香
适量酱油
做法：
香菇和油菜洗好改刀，分别焯水。冷水浸泡一会。捞出挤干水分备用。
起火热油，放拍碎的蒜和十三香爆香。然后加入适量酱油调味。
加入酱油爆出特有的香味后马上将挤干水的香菇和油菜同时下锅翻炒。
颜色均匀后，加味精出锅即可。
饺子皮千层酥
最近又让我发现了一种饺子皮做的西式小甜品。做法特别简单，先给饺子皮刷上一层黄油，再蘸满粗颗粒的白糖就可以进烤箱等待变身了！
用料：
20张饺子皮
150克淡奶油
40克白砂糖
15克绵白糖
1盒蓝莓
1盒草莓
50克黄油
做法：
先将黄油隔水融化。
再蘸取黄油溶液涂抹在饺子皮上，再让饺子皮表面均匀的粘上一层粗颗粒的白砂糖。
摆放到垫了烘焙纸的烤盘里，送入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟，做成焦糖脆皮底。烤好后的脆皮底其实已经可以直接吃了，甜甜脆脆，还有焦糖的香味。
为了更加好看好吃，我们还可以打发点奶油来做装饰。150克淡奶油加15克绵白糖打发至浓稠固态状，有清晰纹路出现。
把打好的奶油装到裱花袋里。
取1片饺子皮，挤上一层奶油。点缀上蓝莓和草莓。
再挤上一些奶油，放一片饺子皮。继续挤奶油点缀水果。
做好之后就可以摆盘上桌吃吃吃了，用不完的饺子皮也有第二春啦~
番茄肉酱意大利面          Spaghetti Bolognese
晚餐不知道吃什么 
打开冰箱 
一根胡萝卜
一根西葫芦
一盒碎牛肉
嗯... 
再去柜子里找一瓶番茄罐头🥫
哈哈哈
正好可以做番茄肉酱意面哇🤤
spaghetti bolognese 
永远吃不腻的
随时可以拯救你的味蕾
拯救你的胃的一道神仙料理
关键是 
家里小吃货的最爱
家里有宝宝的绝对不要错过哦
用料：
1盒（三个人的量意大利面
1根胡萝卜
1根西葫芦
1个洋葱
300克牛肉末（猪肉牛肉混合的那种也可以）
1罐番茄罐头
适量橄榄油
1杯红酒
一点点（最后洒在肉酱上）padano奶酪
适量（感觉酸了多加糖糖
适量 自己尝尝咸淡盐
薄薄撒一层黑胡椒
做法：
把一根胡萝卜去皮切成小丁
把一个西葫芦和洋葱分别切成小丁
锅中倒入适量橄榄油 倒入洋葱碎和牛肉碎翻炒均匀
加入盐 黑胡椒 番茄罐头 拌均倒入大约一杯红酒
倒入番茄罐头 搅拌均匀
加一点糖 少许水 倒入胡萝卜西葫芦碎搅拌均匀
转小火慢煮 稍微再加一点盐 盖上盖子慢煮一小时
水煮开后加入意大利面 煮八分钟左右捞出
撒上一些padano奶酪 趁热吃 不好吃你打我一下哈哈
快手料理-蒜蓉蒸花虾 | 北鼎焖焗珐琅锅
用料：
300克新鲜花虾
50克干龙口粉丝
20克蒜蓉
2克盐
25克（10克调蒜蓉味，15克拌粉丝）香油
10克蒸鱼豉油
1克白胡椒粉
30ml高汤或清水
1根指天椒
1根小葱
做法：
龙口粉丝50克用开水泡发10分钟后剪2段；
将15克香油和30毫升高汤，2克盐，和粉丝拌匀后平铺在锅里；
鲜花虾开背去虾线，将虾剪开保持腹部相连后，平铺摆放在粉丝上；
将蒜蓉、盐、香油、白胡椒粉、蒸鱼豉油和指天椒碎一起混合调制油料汁；
将调制好的油料汁用小勺浇淋在虾肉上；
盖上锅盖，中火2分钟后转成小火焗3分钟；
撒葱花，关盖关火焗1分钟即可。
舌尖上的紫苏炒石螺
作为广东人，大排档的宵夜必不可少的就是炒螺了。广东的紫苏炒螺真的是一绝，就着啤酒和朋友边吃边聊已叫一个痛快。

只是在市场上卖的螺都是无良商贩在臭水沟或是河底淤泥里捞出来的，想想其中的各种寄生虫，想想都会让人起鸡皮疙瘩~家里的胖胖还告诉我越是脏的地方螺就越肥。虽然馋，但不敢吃。

还是只有自己在放心干净的水源里自己摸的螺，虽然个头小，但是放心，安全，而且吐完沙后尽是清甜味。

胖胖的炒螺比外面的大饭店的都要好吃，现在半夜三更还是缠着他让他给我炒螺😋😋这个菜谱是胖胖炒的，我只是记录者😉
用料：
适量石螺
适量蒜头
适量姜片
适量紫苏
适量小米辣
适量酱油
适量蚝油
少许豆瓣酱
少许盐
少许糖
适量水
做法：
周末去农庄摸石螺，上游就是饮用水的水库，石螺虽然个头小，但胜在干净和清甜。
石螺要养2~3天让石螺吐泥吐砂。用钳子将螺的“尾巴”钳掉（此处请找苦力）。
先将调料准备好：姜、蒜拍扁切大块。紫苏稍稍切碎。
将酱油、蚝油、少许豆瓣酱、盐、糖拌均匀，再加半碗水，调均匀。
先不下油，下石螺炒干水备用。这时螺还是生的，胖胖说是为了螺能吸入更多的汁水，更入味。
热锅下油，下蒜、姜炒香。
再加入紫苏、小米辣炒出味。
将调好的酱料加入煮出味。
大火，酱料煮出味味放入炒干水的石螺。翻炒。
石螺很容易熟的，只要开始掉盖子了就行了，不好把握的就取一个只要能吸出来就熟了。要留下多点酱汁（这里一聊天就收汁了），否则螺就不好吸食了。
作为广东人吃螺是绝对不需要用手嘀😋开动喽😋
似锦小蘑菇
距离女儿高考454天早餐☺
用料：
各半盒小蘑菇2种
6根蒜苔
1根胡萝卜
5克盐
2勺耗油
做法：
1，将蘑菇洗净用开水焯一下，蒜苔、胡萝卜洗净切好备用。
2，锅内放油后把蒜苔炒熟。
3，将胡萝卜放入锅内炒熟。
4，将蘑菇放入锅内炒香后加盐和耗油炒1分钟后出锅，装盘。
榴莲披萨（简单版）
用料：
克榴莲
克橄榄油
马苏里拉
披萨底
做法：
准备好榴莲 橄榄油 披萨底 马苏里拉
榴莲搅匀
披萨底上一层橄榄油 
油抹均匀
榴莲披上
榴莲上再撒上马苏里拉
放入烤箱 200度15分钟
时间到表皮也烤好了
开吃～ 满满的榴莲
宝贝们的生日 宠物生日蛋糕
我是会做宠物蛋糕的铲屎官
今天分享下我们家宝贝july的2岁生日party大餐，如果你也喜欢 关注我，或可以加主页v💕了解哦 ❤️❤️
用料：
5个鸡蛋
适量低筋面粉
适量玉米油
2块鸡胸肉
2个紫薯
适量进口芝士
做法：
今年家里人口比较多 所以做了双层蛋糕和他们爱吃零食😜
这是陪伴了我两年的july 
lucky已经是三四岁的中年狗狗拉 😂
嘟嘟酱
嘟嘟酱也是两三岁啦
宠物披萨
宠物甜甜圈
宠物零食 宇宙炸弹
宠物零食 果蔬圆饼
米奇双层蛋糕
响螺炖虫草
用料：
8片姜
1汤勺酒
半只鸡
28条虫草
3分1只生鲜响螺
做法：
鸡肉半只左右，去皮，飞水，两碗半蒸馏水，加入以上材料，炖5小时
炖两小时后加入半个果皮
5小时后调味即可享用
馋疯李大爷的加蛋阳春面🤩🤩😻
用料：
250克面粉
120毫升水
1节儿葱
适量生抽
适量香油
适量醋
20克猪油
少量白胡椒面儿
做法：
葱一节儿
切成葱花
葱花、生抽、盐、醋、香油、白胡椒面儿调汁儿
起火加点食用油炼猪油
猪油炼到变成渣子就算成功了
把炼好的猪油倒入刚才兑好的料汁儿里
和面
擀面
切面、起火煮面、煮鸡蛋，然后再烧一壶热水倒入兑好的料汁儿里。面好后，捞出来，加蛋。
开吃吧！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
香菇炖鸡腿
2020面因疫情延期的寒假，每天琢磨吃什么，今天儿子想吃鸡腿了，给他做香菇炖鸡腿，里面加了土豆和胡萝卜，营养又美味，我们一起来做吧！
用料：
8只鸡腿
10朵干香菇
1个土豆
半根胡萝卜
1/4个圆葱头
勺生抽
个干辣椒
勺料酒
克盐
粒花椒
瓣蒜
勺蚝油
片姜
个八角
豆腐乳汤
做法：
用盐、料酒、蚝油将鸡腿腌制10分钟。
锅中放油，放入干辣椒、八角和花椒。
放入葱姜蒜炒香后加入圆葱头和胡萝卜。
放入香菇和腌好的鸡腿，不断翻炒，加入豆腐乳汤和生抽，继续翻炒。
炒至鸡腿变色，加入开水，盖上锅盖，开大火。
十分钟后加入土豆，中火继续炖20分钟，依据自己口味放盐，出锅！✌️✌️✌️
筒骨煲藕汤
原汁原味的补钙汤，家里的小朋友超爱。
用料：
1000g筒骨
500g老藕
一小块姜
一勺料酒
做法：
筒骨汆水后取出放入砂锅，加姜，料酒，适量的水没过食材。大火烧开转小火，煲1.5小时。
莲藕洗净，去皮，切块备用。
加入藕，转大火烧开，继续小火煲一小时。
加适量盐，继续煲几分钟关火。
简单快手南瓜坚果红枣燕麦馒头
微博上看到做法，自己试了试，厨房小白，懒人一个，这个简单快手。
用料：
120克南瓜
适量红枣
140克高筋面粉
1-2克酵母
适量核桃
40克燕麦粉
适量熟板栗
做法：
面粉燕麦粉酵母南瓜加水揉成面团
揉好把面团压平，撒上馅料，从一边卷起，再次揉成团，然后捏成一个个小团。我用了核桃栗子红枣，其他坚果也都可以，杏仁，花生啥的，随意。
发酵。我自己锅里加热水，然后把馒头放进去，很快就变大了。
锅里加水大火蒸，上汽，馒头不粘手，就熟了。
成了。
红糖年糕
从红糖糍粑得到的灵感，好吃！
用料：
两条年糕
适量红糖
适量熟黄豆粉
做法：
不粘锅加少许油，年糕切成喜欢的尺寸中小火煎至四面轻微焦，起锅备用。
适量红糖放入平底锅，加少量水，中小火不断搅拌至冒泡，液体开始粘稠。
将糖浆浇在年糕上，撒上黄豆粉，开吃！
香菇番茄粥
用料：
半个香菇
半个番茄
少许盐
做法：
大火烧开水，加入米，煮15分钟左右。
把香菇切小块，番茄去皮切小块。下锅小火煮15分钟。
煮好后加入盐。
松花团子
用料：
1200克糯米粉
适量糖
适量芝麻
适量松花
一大碗凉开水
做法：
糯米粉加水揉透  

将揉好的米粉团放入水开的电饭锅上蒸  蒸到筷子能轻松插入  说明米粉已经蒸熟

将蒸熟的糯米粉倒入干净的盆中  手上沾凉开水揉  从下往上摁

揉得差不多了

捏一团熟的糯米粉  用手捏薄   中间 放入混好的芝麻白糖馅料

手上沾凉开水  收口

将做好的团子放入撒有松花的盘中

再在团子上撒上松花粉  完成
独家蒜茸火腿糯米饭蛋糕
由于烤蛋糕较容易上火，易胖又没有饱感，所以想尝试一下米饭蛋糕，好看又不不容易腻，但很容易饱😊😊！第一次写步骤有很多不足之处，各位多包涵，努力改善中！
用料：
两饭杯糯米
一点点胡椒粉
少许盐
少许放电饭锅底食用油
适量根据喜好添加黑白芝麻
一根胡萝卜
八寸蛋糕模
三只鸡蛋
25-30克粘米粉
6-8个圣女果
两根蒜茸火腿
适量用于点缀沙拉酱
做法：
将黑白芝麻放入烤箱叮六至八分钟后备用
将洗好的糯米倒入加好油的电饭锅中
胡萝卜切丁倒入电饭煲中
将叮好的芝麻大部分倒入锅中，加水煮饭。然后准备其他材料
在三个鸡蛋液中加入粘米粉搅拌均匀，然后平均分三份分别倒入不粘锅小火煎微黄翻面三十秒左右起锅，做三张蛋饼，粘米粉做出来的蛋饼即使凉了也还是柔软的。
将煎好的其中一张蛋饼放入膜具底部，火腿切片建好后铺在蛋饼上，在火腿上放入煮好的芝麻糯米压紧实，再铺后两层。最后在表面用圣女果和沙拉酱装饰，撒上少许芝麻，就完成了！
每层都有芝麻和蒜茸的香味
圣女果可以解解干渴
配上培根紫甘蓝，鲜虾香橙沙拉，热量不高又一饱口福
唯有美食不可辜负！
冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼
龙利鱼有着比鳗鱼更鲜嫩的口感，且食材更容易买到。只要配上此款调制的料汁，就能吃出蒲烧鳗鱼的味道😜仅以此纪念曾经那顿味道“独特”的鳗鱼饭😏😌
用料：
1条龙利鱼
体积比例为8:1.5:1:1水、生抽、（红糖＋蜂蜜）、料酒
若干白芝麻
适量淀粉
5片姜
适量料酒，白胡椒粉
2片海苔
做法：
龙利鱼用厨房纸吸干水分。
龙利鱼切条，用白胡椒粉和料酒1勺抓匀腌制10分钟。
每一块鱼都均匀裹上淀粉。
锅里放7毫升橄榄油，小火煎鱼条。（为了健康，低油低脂很关键，所以没有选择油炸。）
鱼条煎至金黄盛出待用。
调汁: 水、生抽、（红糖＋蜂蜜）、料酒＝8 : 1.5 : 1 : 1
加2毫升橄榄油，放姜片爆香，然后倒入料汁，熬出泡泡状。
将龙利鱼倒入，大火烧开，然后中小火收汁。
盛盘，撒上白芝麻和海苔条。
椰汁红豆芋头糖水
春节期间，在家闲来无事就做了一道糖水当甜品，香糯可口，很好吃哦😋
用料：
半个芋头
200克红豆
1罐椰汁
20粒糖莲子
做法：
先把芋头切好一小块一小块，洗干净备用
红豆是提前一晚泡好的，里面还加了一点点赤小豆，然后先煮豆子，水开后，再放入洗好的芋头
等豆子煮得有点粉粉的爆开后，再加入椰浆
一边加椰浆一边搅拌，防止粘锅底，还可以让味道更均匀。然后再加入一点汤莲子调味，基本上甜度就足够了。
最后的成品就是这样啦！香糯可口，十分美味！
干烧大虾J_小葱’S
前段时间闺蜜来北京给带了一盒家乡的虾🦐，非常鲜美，觉得应该做几道特色美食，之前做了第一道软炸虾仁，这次做干烧大虾😊
用料：
22-24只虾
2瓣蒜
2片姜
适量小香葱
适量香菜
500ML花椒水
适量（10粒左右）冰糖
1汤匙米醋
2汤匙红烧酱油（老抽）
3汤匙料酒
4汤匙味极鲜酱油
适量水淀粉
适量盐
适量食用油
做法：
准备食材：虾🦐洗净挑出虾线，用厨房纸把虾外表面的水分吸干，蒜切片器，姜切丝，小香葱切末儿，花椒水温水泡好，其他调味品准备好
锅中倒入油，放入蒜片姜丝炒出香味儿
倒入清理好的虾🦐
翻炒均匀，虾遇热慢慢变红
依次加入冰糖
料酒
红烧酱油，老抽也可以
翻炒均匀，使虾上色更均匀
加入味极鲜酱油，生抽也可以
翻炒均匀，这时候虾已经很好看了
倒入烹菜神器花椒水，水量没过虾的三分之二即可
大概这样
保持中小火盖上锅盖焖煮
慢慢的会煮开
开锅后把米醋加进去，有效去腥增鲜，接着盖上锅盖煮5分钟左右
一直保持沸腾
撇去浮沫
转大火收汁2-3分钟左右
加入适量盐调味，盐不宜多，可以根据自己口味加入盐，因为之前加的调味料在大火收汁后咸味儿会慢慢煮出来
勾一个芡汁，让鲜美的汤汁充分裹在虾上，翻炒均匀
汤汁浓稠就可以关火了
关火那一刻已经流口水了🤤
认真的摆个盘😊
撒上小葱花和小香菜即可，我个人喜欢香菜的味道😊
近距离特写～
来一只虾吗🦐🤓快张嘴！！！
巧克力布朗尼
从  电影食堂 这本书里的配方做的布朗尼。
用料：
120g苦巧克力
80g黄油
60g白砂糖
2个鸡蛋
60g低筋面粉
50g核桃肉
做法：
巧克力切碎，黄油切成1厘米左右大小，低筋面粉过筛，核桃肉放在180度的烤箱烤5分钟，再切碎。方型模里铺好烤纸，烤箱预热到180度。
深盆里放入巧克力和黄油，隔水加热，使其溶化。
再取一个大盆，放入鸡蛋和糖，搅拌均匀。倒入步骤2的巧克力，，继续搅拌。低筋面粉分三次加入，再加入核桃肉混合均匀。
倒入方型模，表面刮平。在180度的烤箱烤15到20分钟，烤到用牙签扎进去巧克力不沾在牙签上。
#咖啡米饭面包佐咖啡酱#
爸爸要早起去开会，没时间做早餐，于是早餐就落到了我头上。
咖啡控总想要把咖啡融入到一切食物中…
随心所欲的一份咖啡酱居然让爸爸比平时多吃了两片面包!!!
用料：
面包：
250克高筋面粉
一条（12克）速溶咖啡粉
60克米饭
12克奶粉
10克白糖
1个鸡蛋
120克牛奶
25克黄油
3克盐
5克干酵母
咖啡酱：
100克淡奶油
半条（6克）速溶咖啡粉
5克奶粉
做法：
将材料全部放进面包机内，米饭面包模式，烤色“浅”，预约到早上七点。
起来的时候，面包已经好了，打开一看，已经顶到盖子上了，顶到天了哈哈哈。
淡奶油打发，加入半条速溶咖啡粉，搅拌均匀，冷藏，第二天拿出来抹面包吃。
本来就是咖啡味，就不配咖啡了，换成了蛋酒哈哈，混搭风～
万圣节女巫南瓜麦芬
每年万圣节都会给学校孩子做蛋糕，今年也不例外 哈哈

这是12个中小麦芬的量
用料：
蛋糕坯：
200g低筋面粉
180g南瓜泥（过筛）
80g黄油
2个鸡蛋
60g红糖（筛颗粒）
50g白砂糖
1g泡打粉
2g肉桂粉
1g小苏打
2g盐
裱花：
220g南瓜泥
100g奶油奶酪
18g糖粉
1g肉桂粉
30g黄油
表面装饰：
12片奥利奥饼干
12粒好时巧克力
做法：
黄油软化，加入白砂糖，打发。分3次加入打散的鸡蛋液，搅匀。
加入红糖，电动搅拌器，搅拌均匀
先加入南瓜泥，搅拌。
在加入一切过筛好的粉类，翻拌成均匀的蛋糕坯糊。
分成12份 ，烤箱180度，20分钟左右。
晾凉备用。
裱花：1、奶油奶酪软化，加入糖粉，搅打均匀。2、黄油、南瓜泥、肉桂粉、糖粉火上加热搅拌均匀，晾凉。在把南瓜泥倒入奶油奶酪中搅打均匀。
选个裱花嘴把南瓜泥和奥利奥饼干以及好时巧克力装饰上去，巧克力和饼干时间可以用南瓜泥粘住。
做好啦！ 不甜、不腻、有营养！很多人不爱吃奶油，这一款就非常适合啦！
咸蛋蒸饭
这是我无意中从朋友圈翻到一个美食大咖做的，她运用鸡蛋做的，我试过，调不准味道，所以就改用了咸鸭蛋，充满童趣的一道蒸饭，味道非常棒
用料：
5个咸蛋
适量盐
小半根玉米
适量腊肉
100克糯米
半小根胡萝卜
适量鸡粉
适量酱油
适量花生油
做法：
将100克糯米泡上半小时
玉米，红萝卜，腊肉切小块
准备好5个咸鸭蛋
慢慢来开好，只留下黄
看清楚点，慢慢来弄
多出的蛋清可以和萝卜玉米块，糯米用盐，酱油拌好，塞进蛋中
然后上锅蒸15-20分钟
自己打开看一下，确定都熟了就可以开吃了
猪肉圆白菜馅饺子
用料：
1个圆白菜
半斤猪肉馅
300克面团
10克姜末
15克葱花
5克盐（拌馅）
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克十三香
2勺香油
2勺葵花籽油
15ml清水（拌馅）
做法：
圆白菜剁碎，加盐，揉一揉，用清水洗净，撰干
猪肉馅分三次加入清水，向一个方向搅拌，上劲
放入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，香油，葵花籽油，向一个方向搅拌均匀
放入圆白菜，继续搅拌均匀
均匀的揪成小面团，擀成薄厚均匀的面皮
取适量馅放入面皮上，开始包饺子
依次沾上面粉，摆放在托盘上
水开，加盐，放入饺子，轻轻的用铲子推滑饺子，以免饺子粘锅煮破，水开后加冷水，重复三次，最后水开后，关火，捞出饺子
饺子出锅了
美味的猪肉圆白菜馅饺子
开始享用美食喽
香椿拌豆腐  季节菜凉拌香椿 开胃凉拌菜
个人比较喜欢吃香椿，很开胃可惜却是季节性的
用料：
一小把(随意)香椿
2块嫩豆腐
半勺香油
适量盐
适量辣椒面
适量食用油
适量生抽
适量辣椒油
做法：
这些香椿的一半就够了，因为我家里人不吃豆制品，我还留了一半纯凉拌了
豆腐切块(新鲜的豆腐的话，不要过热水)不过水比较嫩滑
因为我是隔夜买的，放在冷藏里了，所以我过了下水，热水煮开，豆腐下锅，在沸腾，马上起锅，凉白开浇下，或者倒凉白开里，不然会结块到一起的，如果喜欢吃外老里嫩的也可以试下
水开放小半勺盐，香椿放进去煮1分钟，水来撩出，凉透挤干水切成小段
放入香油，生抽，辣椒面，辣椒油一点点盐，热油浇到辣椒面上，搅拌均匀，即可享用
还有一小盆纯凉拌也好吃
酱汁杏鲍菇 感觉像在吃鲍鱼
杏鲍菇营养丰富，好吃还不用担心长胖。酱汁杏鲍菇做法超级简单，就是在切花刀上需要一点时间和耐心，这道菜形似鲍鱼，肉质肥厚，但吃起来嫩而多汁，比肉都香，满足感爆棚，简直就是下饭神器啊！
用料：
250克杏鲍菇（切圆片称）
1勺生抽
1勺蚝油
1/3勺老抽
1/2勺淀粉
75克清水
40克黄油或食用油
4瓣蒜
少许黑胡椒碎（可不加）
做法：
杏鲍菇尽量挑选大小合适又笔直的，这样切出来好看。洗干净后切圆片，一面划花刀方便入味，这个需要一点时间哦！注意⚠️不要划太深以免切断。
调汁：1勺生抽，1勺蚝油，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，黑胡椒碎少许，水约75克，就是图中普通的小汤勺。如果喜欢汤汁多的话需要增加相应的份量。
葱末、蒜末准备切好。
平底锅小火加入黄油加热融化。黄油做出来的杏鲍菇奶香浓郁，食用油做出来比较清爽可口，看个人喜欢吧。下杏鲍菇小火煎至两面金黄色。注意⚠️观察及时翻面，一不小心容易糊焦哦！
煎好的杏鲍菇捞出备用。
留下还有些底油加蒜末炒香，如果没有底油就适量加一些油吧。
加入调好的酱汁煮开（最好先搅拌一下汁以防淀粉沉淀）。
再加入杏鲍菇，可以根据自己口味加盐和糖，直到汤汁变得浓稠即可，大概3至5分钟吧。
出锅撒上葱花完成，色香味俱全，超级好吃，真有鲍鱼的口感，你学会了吗？^_^
超简单‼️自制奶盖红茶做法大公开🌟比店里的还好喝✅奶盖超厚超满足
炎炎夏日不用再去排队啦 在家就能做的奶盖红茶 一口奶盖一口茶香 香甜不腻 简直太赞啦 
外面的奶盖只有薄薄一层 自己做的想要多厚就有多厚 满足超强 喝起来超过瘾 
最重要的是做法太简单了吧～你一定要试试
用料：
1包锡兰红茶
150克淡奶油
20克白糖
1克盐
适量清水
适量可可粉
做法：
准备好我们所需要用到的材料 锡兰红茶 淡奶油 白砂糖 盐 以及蛋抽
锡兰红茶包放入杯中 倒入3分之2以上的清水
泡出茶色 放入冰箱冷藏
杯中放入淡奶油 白糖 盐
用蛋抽搅打成还有少许流动状态的奶盖
拿出冷藏好的红茶 取出茶包 将打好的奶盖 舀入杯中
顶上筛入少许可可粉做点缀
香甜微咸的奶盖搭配茶香十足的锡兰红茶 口感很特别哦
亲子丼
用料：
适量带皮鸡腿肉
1/4洋葱
味淋
日本酱油
2只鸡蛋
做法：
鸡肉切小块，撒上盐，大蒜粉，生姜粉，老酒腌制，加点生粉，入锅煎到金黄，取出
热锅加油，倒入洋葱翻炒片刻，加入味淋，酱油和一点水（味淋和酱油2：1）,闷煮2分钟
洋葱熟透后，倒入1/2蛋液，加入鸡肉，略等1分钟
加入剩下的蛋液，倒数5秒，关火
起锅，缓慢浇入饭上，即可
照烧酱烤鳕鱼
快手美味系列之照烧酱烤鳕鱼
用料：
2块（200克2块）鳕鱼
2汤勺生抽
2汤勺味醂
1茶勺芝麻油
2汤勺米醋
1/2茶勺糖粉
1个2cm长的生姜
1根香茅
适量黑胡椒粉
2根小葱
做法：
将生姜、香茅切碎，在碗里放入生抽、味醂、芝麻油、米醋、糖粉混合均匀让糖粉充分溶解，然后放入生姜、香茅碎。烤盘上铺一张烘培纸将鱼放入，再淋上酱汁盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时。
预热烤箱到180摄氏度，将烤盘放入在180摄氏度下烤15分钟。之后取出装盘萨上葱花即可享用。
豆腐鸡蛋肉末羹
一道全程不到10分钟的超简单微波炉料理，很适合偷懒的时候吃～因为口感柔软，小孩子肯定也会超级喜欢～
用料：
适量肉末
半块豆腐
1个鸡蛋
适量葱花
适量*生抽
少量*醋
少量*胡椒粉
少量*香油
少量*蚝油
做法：
用手把豆腐随意掰成小块，放在碗里，每一层的中间可以叠上肉末。掰完之后在最上面一层再加一点肉末。（量可以自己控制，我比较喜欢吃肉所以加的多）
把*的材料在碗里调开搅拌均匀，再和适量清水混合。（味道自己适量调整）然后加入肉末豆腐里面。
打一颗蛋搅拌开，倒在肉末豆腐上，撒上葱花。放进微波炉，500w大约5分钟
可以享用了！！！表面是鸡蛋羹，下面是柔软的豆腐，配上肉末～敲好吃！！
百香果贝果
百香果制作甜品烘焙都非常棒，由藤田千秋的草莓贝果得到的灵感，既然其他水果可以，那么百香果来加入贝果也应该是很棒的选择。

方子量是8个直径6厘米的小贝果。

整形的手法一个人实在太难拍了，所以选择了用书中的图片作为步骤图，原图来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》

百香果的量一个就够了，实践证明超过一个百香果的量贝果会非常明显的发酸，如果你喜欢酸口也可以试试。

如果你牙口好并且喜欢百香果籽独特的口感，果肉可以直接加水和糖盐调匀进入第一步。但是如果是给家中长辈或者小孩吃的，建议还是先用料理机打碎后过滤掉渣再进行下一步。

关于水的用量，一般这个方子量的配比总水分应该为150g，即水+水果泥＝150g，所以水量是约等于，具体需要看百香果肉的重量再去称水量。
用料：
贝果胚:
1个(果肉约44g)百香果
25g白砂糖
约106g水
200g高筋面粉
3g干酵母
煮贝果的水:
2L水
6汤勺白砂糖
装饰:
适量细砂糖
做法：
将百香果剖开，刮出里面的果肉和果汁，加水至150g(即百香果肉+水＝150g)，再加入18g砂糖和3g盐，用料理机打成果汁，用滤网过滤掉渣，留下果汁备用。(如果牙口好喜欢百香果籽的口感的，可以不用打成果汁，只要百香果加水、糖和盐搅拌均匀备用即可。)


在1中加入高筋面粉和酵母，让水分和分类充分混合均匀。
在盆中揉面，归拢成团，如果在面板上揉面，至少要揉7-8分钟。
面团光滑后，加入5g黄油，继续揉5分钟左右，面团三光即可，不必出膜。


将面团分成8等分，分别揉成面团，摆放盆中盖上保鲜膜，醒10分钟。

将面团压平。
将压好的面团平折3折，卷成条状，拉伸至长15厘米。最好是一头大一头小的形状。

拿起小头，在距离大头3cm的地方将两端黏合在一起。(图片来源:《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》P10)

用大头包住小头，在作为面胚底部的一侧将两端捏紧闭合。
将里侧翻出来拉伸出环形，整理圆润。
将油纸裁成边长9cm的方形，将贝果黏合处朝下地放在油纸上，里侧涂一层色拉油或玉米油，包上保鲜膜，静置发酵20-30分钟。


烤箱预热210℃
在锅中加入2L水和6汤勺砂糖，烧开，调至中火，将面胚连同烘焙油纸一起放入锅中，两面各煮30秒。
捞起沥干水分，摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上。

用滤网过筛在贝果上均匀撒上细砂糖，放入烤箱210℃，17-18min即可。
烤后要立刻放到晾网上晾凉，避免在烤箱中余热让贝果变硬。
奶油蘑菇芦笋意面（做法很简单）
芦笋和小口蘑都是菜场常见菜，
火腿、培根和意面以及奶油和黑胡椒，
家里也可以是常备的，
这样想吃意面的时候就可以轻松吃到了！
而且口味还是相当可以的！
经过N多次的反复调整，
这款做法已经得到朋友和家人的一致肯定！
用料：
二人份意大利面
三片（喜欢的可以多放点）培根
两瓷勺奶油
真的是适量黑胡椒
一小块黄油
三瓷勺或者橄榄油
五六个（喜欢吃就多放几个）小口蘑
一把，大约七八根芦笋
小半勺（舀盐的小勺子）盐
做法：
准备蒜瓣儿五六粒、淡奶油、黑胡椒、一小块黄油，芦笋切成小段，口蘑切片，培根切橡皮大小的块。
先烧小半锅水，这个过程中取一个小碗，碗里倒两瓷勺淡奶油，小半勺盐，再加入清水，混合一起的量就是一小碗。
水开后放入一把意面，根据意面包装袋背面提示的时间，少煮一分钟。我这里包装袋背面提示煮7分钟，我煮了6分钟。时间到了捞出意面到沥水篮，接着用冷水稍微冲洗意面。然后备用。
1.锅热放入黄油转小火，等黄油慢慢开始融化倒入蒜瓣，小火煎一分半钟左右，。                   2.等到蒜香味出来后倒入培根煎一分半钟。               3.接着转中火倒入口蘑翻炒两分钟。                   4.最后倒入芦笋炒一分钟，也是中火。
芦笋炒一分钟就可以了，然后倒入那一小碗稀释后的淡奶油，大火烧开，尝尝咸淡，根据个人口味调整。不用放鸡精了，因为口蘑很鲜美的。                                                       等到锅里剩下一半汤汁的时候就倒入意面，然后等待收汁就可以。
最后，在出锅前撒一些研磨黑胡椒碎，喜欢的就多放一些吧。
盛盘后搭配一些自己喜欢吃的水果，更完美！赶紧试试吧。                                             关于黄油和橄榄油是这样的，黄油虽然很香，但是减脂期的亲可以换成橄榄油，这样身体负担会轻一点。
紫薯玫瑰曲奇
一直喜欢吃紫薯~喜欢它的色彩，并乐于将紫薯添加到各种食物中，不仅营养价值高，而且那颜色让人看着心情好好~今天要做的是：紫薯曲奇【少油少糖版】！
用料：
两个（约300g）紫薯
60g黄油
25g糖粉
15g细砂糖
10g全脂奶粉
40g纯牛奶
一个（约50g）鸡蛋
100g低筋面粉
做法：
将紫薯蒸熟，剥去皮，用勺子捣成泥（剥皮过程要有耐心喔(╯□╰)~）。
黄油室温软化后，加入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。
用打蛋器搅打黄油和糖粉混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍微变浅的状态即可。
分2-3次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须和鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈，膨松的质地。
加入紫薯泥搅拌均匀。
将全脂奶粉和过筛后的低筋面粉加入紫薯泥中，期间分次加入纯牛奶，用橡皮刮刀把面粉和紫薯泥拌匀，就做好我们的紫薯曲奇面糊啦。面糊不能太干也不能太湿，要能够从裱花袋里合适的挤出来。
曲奇面糊做好后，用中号菊花形裱花嘴将紫薯曲奇面糊挤在铺有油纸的烤盘上。（其实小号菊花裱花嘴也行的，我这个就是小号的）
将挤好的曲奇放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟，要不断地去烤箱旁观察曲奇的上色程度。别一不留心烤过头咯：）
葡萄干面包(面包机版)
用料：
2大勺玉米油
220克纯牛奶
1个鸡蛋
4大勺白糖
1/3小勺盐
2.5杯高筋粉
1小勺酵母
适量(依个人喜好)葡萄干
做法：
东菱XBM-1139sb面包机
配带的量杯
配带的量勺
依次加入玉米油、牛奶和鸡蛋(无需打散)后,面包桶任一角加入盐在其对角线处加入糖(两者绝不能混合加入以免影响制作成果)。
然后倒入面粉完全盖住液体部分,用手指在中间部位挖一小洞倒入酵母后用面粉将其盖住(酵母不能接触液体以免影响发酵)。选择"标准面包"一键启动。和面中…
葡萄干洗净备用。当面包机中途发出"滴,滴"声提醒加辅料时倒入后等成品即可。
两小时四十分钟后, "滴滴"声时关闭启动键拔除电源趁热倒出放凉即可。
切开后,香香哒♥
香煎三文鱼柳蔬菜沙拉
用料：
125g三文鱼柳
1个鸡蛋
3瓣生菜
适量腌渍紫甘蓝
适量腌渍胡萝卜
#调料
研磨胡椒粉
橄榄油
做法：
将常温鸡蛋放入煮开的水中，转小火煮7分钟关火。立刻将鸡蛋放入冰水静止10分钟
生菜洗净，用手撕成小快，混合腌紫甘蓝和腌渍胡萝卜放入碗中
.将三文鱼柳用厨房纸吸干表面水分，锅中放橄榄油，放入锅中两面煎熟。临出锅撒上研磨胡椒粉。
.冷却后的鸡蛋剥壳后，用细线割开。
5.将三文鱼和鸡蛋放在蔬菜上装盘即可。
凉拌酸辣小黄瓜
夏季来了，凉拌菜总是少不了一盘凉拌黄瓜。本地小黄瓜下来了，正值鲜嫩！拌上一盘酸辣开胃能多吃上一碗饭！反正减肥这事儿一般都是吃完了再说的！哈哈哇⊙∀⊙！
用料：
1根小黄瓜
一头蒜
1个二荆条
2个小米辣
适量盐，糖
2勺香醋（鲁花）
1勺芝麻油
2勺生抽(海天一品鲜）
适量五香粉
2勺辣椒油
做法：
本地黄瓜下来了，这种黄瓜比咱们平时市场里买的那个绿色黄瓜要好吃许多，皮薄脆脆的！
黄瓜切成丁
青椒我是用的二荆条，红椒是小米辣，都很辣的，大蒜拍下切成沫
食材都放大碗里，加生抽，盐，五香粉，芝麻油。糖，香醋！最后放自己熬制的辣椒油，香香哒！
一盘酸辣十足的凉拌黄瓜就完成啦！
【萝卜丝鲫鱼汤】
我走最家常的路线，这个比较符合我的风格，其实我很眼馋大家的造型和创意，但是自己实在是玩不来，所以还是以萝卜和白菜为主料或辅料，做一系列的家常菜，其中分为：汤水、肉菜、素菜、凉菜、主食、点心……目前暂时这样啦，也许我随时会改哈。虽然很家常，但是灰都是很用心的去制作，希望大家喜欢。
    这个汤绝对是我家做的最多的一道汤了，味道鲜美不用说~~大人孩子喝都很好。wuzyi7
    鲫鱼营养丰富，除了有良好的催乳作用之外，还能帮助妈妈们更好的恢复。我坐月子时妈妈就常煮鲫鱼汤给我喝。白萝卜汤对排气、排便有促进作用，可以使产妇早进食，得到充分营养，有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。
    我女儿是母乳喂养到她10个半月，期间没有喝过一次奶粉~~鲫鱼汤还是有功劳的哈

以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/
用料：
一条鲫鱼
400克白萝卜
4片生姜
2根葱
1/4茶匙盐
1/2茶匙料酒
2000毫升凉水
做法：
1、  新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、  白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
3、  洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
4、  鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
5、  水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
6、  炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。
爆炒麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
2根葱
一小把花椒
6片姜
6瓣蒜
4个干辣椒
2汤勺生抽
1汤勺老抽
2汤勺蚝油
少许盐
半汤勺白糖
2汤勺料酒
1片香叶
2个八角
3克白胡椒
做法：
1.龙虾洗干净 去泥肠 （这是可以烧壶开水备用）
锅里倒入开水 加点料酒 糖一勺 姜3片 蒜2瓣 倒入龙虾 水开抄2分钟捞出（水沥干备用）
锅热倒油 （油可以多一点点）油温4层倒入八角 香叶 干辣椒 花椒 和剩余的葱 白 姜 蒜 爆香倒入小龙虾大火翻炒30秒 倒入所有调料继续翻炒均匀 （注意不要干锅咯）
翻炒半分钟的样子 倒入少许开水继续翻炒2-3分钟 大火收汁起锅 撒上葱花（如有香菜更好）完美
红烧长豇豆
麻麻的味道(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
一把豇豆
少许油
少许盐
少许酱油
做法：
将豇豆折成约5cm长的小段，洗净备用
点火热油，待油热后，加入豇豆煸炒至微焦
加入少许盐，酱油，然后加水，盖上锅盖煮
煮至软烂后即可盛出
牛油果香蕉奶昔
早上起来一杯，满足
用料：
1个牛油果
1根香蕉
250克（1盒）牛奶
做法：
材料和工具准备好
牛油果去皮去核，香蕉去皮，牛奶倒入，用料理棒搅到细腻奶昔状
口感太好了！
毛豆煮臭豆腐 by wqy
用料：
1盒臭豆腐
200克毛豆
克盐
克糖
勺老抽
克油
做法：
毛豆 去壳 洗净
取一口锅 加入适量水

放入毛豆粒

加1小勺盐 滚煮

煮熟毛豆 但不用煮太软 取出 去水
臭豆腐 切块 洗净 控水
热锅冷油

油热 加入臭豆腐 翻面煎炸
倒入 煮熟的毛豆粒

加入1勺糖、1小碗水、3/4汤匙老抽、适量盐

水煮开后 小火滚煮
待 毛豆入味 即可
蒜苔酱爆回锅肉｛不辣不油腻哦｝
南方人不喜辣，川味回锅肉家人不吃，就用甜面酱来酱爆，肥而不腻。
用料：
1斤五花肉
半斤青蒜
1根蒜苗
1大勺甜面酱
3大片姜
1勺生抽
1勺白糖
做法：
五花肉在铁锅烙皮后，用水煮10分钟
微冷后将肉切片，肥肉部分可以单独切出来。
炒制第一步：肥肉爆油，爆出来的油单独收起，用处很多。不用加其他油，这样减少成品含油量。
炒制第二步：爆剩的肥肉和其他肉一起炒，加姜/生抽/甜面酱/白糖，炒匀即可起锅备用，不要炒久了，肉会老。
炒制第三步：蒜苔先倒入炒3分钟，再放蒜苗炒两分钟，放盐
炒制第四步：肉回锅，不要立即翻炒，盖住蒜苔焖2分钟，这样蒜苔会软些也入味。
焖一下后，炒匀即可起锅，期间可以尝下咸淡，放盐或白糖调整。
咖喱土豆鸡肉
懒人版
用料：
350鸡腿肉
100胡萝卜
100土豆
100洋葱
2咖喱块
做法：
食材切丁
鸡肉热水戳一下 黄油煸锅 倒入蔬菜鸡肉丁 翻炒 加水 10分钟 加入咖喱块 煮5分钟
🔥朴实无华的虾仁鸡蛋竹升面，原汁原味却吃出了灵魂❗❗
竹升面是港式茶餐厅经常出现的面，云吞面里面的面就是它，它的口感挺有嚼劲，我还是蛮喜欢的，今天用它做个简单的虾仁鸡蛋面吧。
用料：
适量竹升面
2个鸡蛋
适量虾仁
少许洋葱
少许盐
做法：
虾仁用料酒腌制一小会。
热油放洋葱炒香。
放虾仁炒变色盛出备用。
2个鸡蛋炒散，鸡蛋凝固即可，不要炒老。
加水煮开，水量多一点，不要太少。
煮大概10分钟左右，汤会逐渐变成奶黄色。
这时放入炒好的虾仁和竹升面，煮两三分钟即可，竹升面很容易熟，不要煮太久会变软烂影响口感。最后放点绿叶菜，撒一点盐调味。没有竹升面换普通的面条也可。
煮好的汤非常鲜，只是添加了一点点盐调味，却在保持了原味的基础上，增加了很多鲜味。
虽然没用多少食材去做它，看起来也是很朴素，却有意想不到的好味道。朴实无华中透着无限的好味道，一口下去不由会感慨原来食材并不是用很多调味品才能体现出它的魅力！
喜欢就做起来吧！
香菇肉包 小美版
特殊时期，今天很幸运，早上7点开闹钟，从大润发下单抢到前腿肉，做一顿香菇肉包给全家吃。
用料：
350克肉
210克香菇
10克葱（制作葱姜水）
10克姜（制作葱姜水）
80克水（制作葱姜水）
10克盐
5克糖
20克生抽
20克老抽
20克橄榄油
做法：
把葱、姜、水放入主锅，30秒速度10，制成葱姜水。
把泡发好的香菇放入主锅。
5秒速度5切碎。加入橄榄油，3分钟，V，小勺煸炒。
预先把肉切小块，放入冰箱冷冻一小时，拿出放入主锅。
2次2秒turb健，打成肉糜。
把生抽、老酒、葱姜水、盐、糖放入主锅，30秒反转速度2混合。（妹妹不爱吃葱，所以没放葱。）
小美自带“馒头”程序揉面，擀成一张张包子皮，撒上面粉。
开始包包子。需要手法的可以私信。
包好啦～
V，速度小勺，蒸三十分钟就好了。

流汁儿的香菇肉包，好吃😊
蒸汽海鲜~粥~
我是一个吃货！

那天跟朋友去吃了蒸汽海鲜，四个人竟然就花了一千大洋，还是打了折，肝儿颤的不敢再去第二次，但又想吃，怎么办，自己来吧。

河马买的皮皮虾一斤42，花蛤三斤多32，螃蟹99四个，海白虾22大概十一二个，生蚝29.8一袋，我去的早挑了个最多的有十三个，这顿饭再加上大米调料和天然气也不过才230左右，两个人吃的爽歪歪~
用料：
1杯大米
适量葱姜蒜
适量盐、油、鸡精
最好有两三只虾
2-3只螃蟹
其他就看你想吃什么了
做法：
锅底放油，放葱姜蒜炒香，放虾头和一把花蛤，炒出虾油，放水，多放一些毕竟一会还要蒸海鲜视水量加适量盐和鸡精，我加了一平调料勺（这步没照相，补一个花蛤图）
水开后撇去浮沫，把虾头葱姜什么的也都捞出来，花蛤和蒜可以留下
放米。米我之前泡了半小时，但我觉得没啥影响
中火煮沸，小火再来20-30分钟
倒进蒸锅（香喷喷了已经）
放上第一波海鲜，有螃蟹最好，蟹黄流下去，粥更好喝（可以把螃蟹切两半，但是我懒，哈哈哈）
然后就开整吧
淮山肉丸粥
用东莞地道的道窖肉丸，加上健脾胃的淮山，煮出一道美味又健康的早餐。以下材料是三碗粥的分量。
用料：
大半杯（量米杯）大米
一小段淮山
四分一个果皮
1.3L水
20粒左右（可根据个人喜好调整）肉丸
少许盐
少许花生油
做法：
烧开水，煮开后，将开水倒入锅里。
将大米洗干净，加点花生油拌匀（可使大米容易煮开）后，连同淮山、果皮一并倒入锅里。
一个小时后，把肉丸放入锅里，煮熟后放盐煮一小会，即可享用美味的淮山肉丸粥。
鸡胸肉的N种做法之香菇酿鸡胸肉丸子
香菇酿鸡胸肉丸子
用料：
一块约250g鸡胸肉
一朵西兰花
少许青椒
4g盐巴
8g蚝油
少许黑胡椒粉
7个香菇
一个鸡蛋
做法：
鸡胸肉剁蓉
西兰花、尖椒，切碎，鸡蛋取蛋清（蛋黄备用），蚝油、黑胡椒粉、盐巴，混合
搅拌上劲，搅拌过程中可适量加入淀粉，保持鸡肉口感，也方便搅拌上劲。静置15分钟
腌制肉馅过程，起蒸锅烧开水，香菇洗净去蒂
蛋黄加入少许盐巴搅拌均匀，放到香菇内
肉馅捏成丸子，分七个放在香菇上
蒸15分钟，即可起锅装盘食用
粤式红烧狮子头
鸡蛋六只，糖就两勺匙，还有点天地壹号的味道
用料：
3勺淀粉
500克猪肉
1根葱
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺老抽
1勺酱油
15克盐
15克姜末
2克胡椒粉
1勺生抽
20ml天地壹号
30克白砂糖
50克蒜末
做法：
如果家里是三口人吃的话，准备200克豬肉；把澱粉、油、鹽、糖、生抽、薑末、蒜末、蔥花、雞蛋等輔助材料混合（Ps：不要溢出過多水分，睇住份量下）
開一碗麵粉水，用湯勺粘一些包裹表面，再用雙湯勺打滾（造型）放入鍋中煮沸。
把獅子頭煮至金黃，中火，翻一翻換另一面，炸煮5Min左右
炸熟後用撈粒沥干水份（锅油）放置一边
捞起锅中的油待用
沥干时要左右摇动保证油脂充分沥干
用老抽、淀粉水打欠，可以加上苹果醋调味，增添酸甜的口感。然后浇上煮好的狮子头上
再加一点黑椒粉调味，这样一道菜就完成了✅
韩式炒辣年糕
冬天吃很爽，但是我觉得夏天吃更爽，辣得一身汗，就像喜欢夏天吃火锅一样，吃完整个人都精神倍增，烦恼都去了一半！
用料：
适量火锅年糕
适量韩式甜辣酱
少许葱
少许芝麻（熟）
少许洋葱
适量胡萝卜
少许老抽
少许辣椒粉
做法：
清水中放少许盐和油（放油可以防止粘在一起），年糕入内煮
胡萝卜洋葱切丝，葱白葱绿分开切，葱白切葱花，葱绿切斜刀
胡萝卜下油锅炒,放洋葱丝和葱白拌炒,放一大匙甜辣酱
年糕浮起捞起沥水，取一大匙煮年糕的水,加大半碗清水，拌匀
放入年糕,放适量辣椒粉（颜色好看）
加半汤匙酱油（提味，增加香味）
盖上锅盖煮至收汁，加葱绿拌炒后撒上芝麻即可
老爸牌香煎糖醋带鱼
以前从来不吃带鱼的我，自从吃了一次老爸烧的糖醋味的，就一发不可收拾了。今天老爸烧的时候就在一旁偷师了。
用料：
1-2条（图片买的是一条比较大的）带鱼
4勺米醋
6勺白糖
少许盐
2勺生抽
2勺料酒
适量姜
适量葱段
做法：
带鱼洗净切段，晾干水分
油温烧至七成，放入带鱼，开中火，不要翻动，待有点微黄后再翻面
炸的时间有点久，注意不要被油溅到，炸至金黄色捞出
就这个样的
锅洗净，放入姜葱末，料酒，一碗水
烧开
放入生抽，少许盐，如果口味清淡，建议尝下再决定要不要放盐
放入米醋、糖，搅拌烧开
放入带鱼，慢慢收汁
出锅
香浓细腻紫薯馅🌸可做包子馅面包馅
可能是紫薯吃起来有一点点干，所以我家小嗨皮不怎么喜欢吃，所以我就做成了馅，蒸了包子，结果一次吃俩。
紫薯里富含花青素和硒元素，多种膳食纤维，偶尔吃一吃对身体好哦。
【这个量我包了8个包子还剩一半之后做了12个餐包】
用料：
5个紫薯
1根小山药
20克白糖
15克炼乳
150克牛奶
做法：
1⃣紫薯清洗干净然后去皮，山药去皮切小段，没有可以不要山药。
2⃣紫薯切块山药段放一起上锅蒸熟。
3⃣蒸熟之后加一勺炼乳，没有也可以不加，再加一勺白糖，因为我这个紫薯比外面买的甜，所以白糖加的少，你们可以根据自己的口感添加。之后趁热捣碎。
4⃣捣碎之后会发现有一些不那么细腻还有点点筋。
5⃣这一步我们加牛奶混合均匀，我家料理机太干了打不动，所以得加牛奶。
6⃣打完之后比较细腻，但也比较稀，所以我们放到不粘锅里，最小火不停的搅拌。
7⃣熬到搅拌起来有些费劲的时候关火，关火之后因为锅还比较热，咱们继续搅拌一下再停止。晾凉，紫薯馅比较黏，如果要搓成团的话可以带手套试试，我都直接用勺。
这是做包子的效果
这是酸奶餐包效果
泡菜大杂烩—萝卜胡萝卜黄瓜
就是想吃😋
冬吃萝卜，对身体好！
用料：
2根胡萝卜
2个青萝卜
3根黄瓜
4斤泡椒
1大碗凉白开
10斤装泡菜玻璃坛
适量盐
10勺白醋
2勺白砂糖
做法：
切切切
盐杀青萝卜
凉白开清洗
白醋10勺白砂糖2勺（胡搞的）
自制辣椒油
用料：
1盒辣椒粉
适量芝麻
小半壶油
适量盐
适量鸡精
做法：
把辣椒粉放入盆中，放入白芝麻，小半壶油加热后倒入一小半盆中，搅拌一下，然后再把剩的辣椒油全部倒入，搅拌均匀，这时候加盐加鸡精，吃咸的可以多加点盐，搅拌均匀就可以咯
怎么泡发海参
必须用纯净水泡发，早晚各换一次水，两天后稍软了就用不锈钢锅煮，不能粘上丁点油（我是用小砂锅 ），开了用微火煮，泛小泡最好，半小时左右看是否软了，如果硬再煮会儿，冷却剖开取沙嘴，洗净，白筋千万不能丢！洗净再用纯净水浸泡，一定要放冰块，效果立马不一样（海参是典型的冷涨热缩）。再泡发两三天，千万别忘了12小时要换一次水，同时放冰块。整个过程都放冰箱冷藏。
用料：
只海参
克纯净水
做法：
必须用纯净水泡发，早晚各换一次水，两天后稍软了就用不锈钢锅煮，不能粘上丁点油（我是用小砂锅 ），开了用微火煮，泛小泡最好，半小时左右看是否软了，如果硬再煮会儿，冷却剖开取沙嘴，洗净，白筋千万不能丢！洗净再用纯净水浸泡，一定要放冰块，效果立马不一样（海参是典型的冷涨热缩）。再泡发两三天，千万别忘了12小时要换一次水，同时放冰块。整个过程都放冰箱冷藏。
物尽其吃的甜菜根粉
做甜菜根粉，切块风干汁水就太浪费了，这样才叫物尽其吃。
用料：
四个甜菜根
200克面粉
适量大米
50克肉松
1个牛油果
适量沙拉酱
1袋海苔
做法：
甜菜根榨汁过滤，汁渣分离。
取适量汁，和面，醒发15分钟。
擀成面条。
做成打卤面。
用汁煮饭
煮好加适量甜菜根渣，做成饭团。
风干后，打粉。
红豆沙雪糕
小时候很喜欢吃康乐的红小豆冰棍，这次试着改成更细腻的豆沙版，口感更柔和，也不那么硬。趁着夏天还没走远，赶快做起来吧！配料大约做9根雪糕（经典椭圆雪糕模具）
用料：
1袋（250克）顺南低糖清水豆沙
150克牛奶
225克淡奶油
30克细砂糖
做法：
豆沙和牛奶放料理机打成细腻的糊状
细砂糖加淡奶油打至七成法，即有纹路可流动的状态
豆沙牛奶糊和打发好的奶油翻拌均匀
倒入雪糕模具，冷冻四小时以上
脱模开吃
10分钟快手清汤挂面(内附让汤更香的技巧)
做为南方人其实并不太爱吃面食，但每当不想花时间做饭，炒菜，洗很多碗瓢盆的时候，都会选择来道清汤挂面，简简单单，清清爽爽，10分钟便可以热气腾腾地端上桌！面的配菜也随意搭配，基本上冰箱有什么就搭什么，不放太多调料，是觉得清汤更能还原食材本身的味道，每次做好家人都会连清汤也不剩，此时感觉，吃饱其实很简单，很快速，还很低成本。
用料：
1把挂面
6粒牛肉丸
适量葱粒
适量生抽
适量白酒
适量花生油
适量盐
6片生菜
3碗清水
做法：
准备好挂面，牛肉丸对半切，葱洗净切粒备用，生菜洗净(生菜没拍)
起碗大火烧热，放入适量盐，再倒入花生油！没看错，是先放盐油呛锅十多秒再放清水，想让面汤更香，此步是关键；
倒入3碗冷清水，这是三碗面的份量，各位根据人囗调整份量
倒入适量生抽，倒入少许白酒去腥(白酒配肉蛋类的需要)
大火烧开，下挂面用筷子拌一下，加入牛肉丸，盖上锅盖，转中火，煮5分钟；
用筷子先捞起面至碗、盘内，加入青菜至变色关火，洒入葱粒；捞起青菜至容器内摆好，再淋入葱花面汤；
香喷喷，热腾腾的面就做好了；
这样做的挂面，随便加什么配菜，因为调味不重，都能体现出各自的味道，这也是粤菜的精髓--尊重食材，还原本味。
这样做，面软滑，汤清香；
电饭锅版盐焗鸡翅
爱吃爱做
用料：
6个鸡翅中
3个鸡翅根
（盐焗鸡粉）炸鸡粉
盐
生抽
做法：
鸡翅中，翅根用开水焯掉血水
将鸡翅中，翅根用刀划开，用炸鸡粉和盐生抽腌制。口味自己控制。
将电饭锅调煮饭功能，装适量水煮鸡翅。
出锅冷却或用冰水浇一遍，口感更好。
土豆丸子
这是土豆的一种新吃法，Q弹的皮，包上馅料，真是好吃！
用料：
2个土豆
适量木薯粉
适量肉馅
适量胡萝卜
适量葱末
适量油
适量胡椒粉
适量盐
适量老抽
做法：
将土豆去皮切片
放锅里蒸熟
捣烂
加木薯粉
揉成团
胡萝卜搅碎，加入肉馅，再加适量葱末、油、盐和老抽
搅拌均匀
将面团分成等大的小剂子，搓圆
将面皮按扁，包入馅料
滚圆
锅里放配菜煮开后放入土豆丸子，煮至浮起即可
成品图
成品图
成品图
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茶树菇排骨汤
秋天真的到了，天气凉快了，也开始变得干燥起来，这个时候就要经常煲些汤水来滋润。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
茶树菇排骨汤，味道非常棒，茶树菇有干的、有新鲜的，煲汤的话，我更喜欢买干的，味道更香。
用料：
500克排骨
50克茶树菇（干）
一块生姜
盐
做法：
排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片
茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净
全部材料放进汤锅，加入10碗清水
大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可
四川特产手搓冰粉
炎炎夏天，要是能在口干舌燥时能吃上一碗冰粉，那是从外到内的凉爽！
做冰粉的材料是在某宝上四川成都的一商家那买的，比较正宗啦，在此就不打广告咯！
此方能做大概五个人的量，一人能有一大碗了！最好一次多做点不要减量做，不然失败的几率会提高。
用料：
200克凉开水
5克石灰
1500克凉开水
50克冰粉籽
适量红糖
做法：
1、200克凉开水和5克石灰混合均匀，放一边静置半小时。
2、冰粉籽装布袋里（用到的这些材料商家都会提供的啦），系好，将布袋置于1500克凉开水里，用两手稍微用力搓10分钟。
3、将静置好的石灰水（只用得到水，下面的沉淀物是不要的！）慢慢倒入搓好的冰粉水里，左手边倒，右手边慢慢朝一个方向搅拌，直到感觉出有阻力，大部分凝固了就停下不要继续搅拌了。
4、有筛子可过筛，这样可以去除杂质和气泡。
5、放冰箱冷藏两小时后，拿出来加入适量熬化的红糖，加入自己喜欢吃的配料，比如小糯米丸子+醪糟，葡萄干+山楂等等。也可以加水果。如果喜欢吃再冰一点的，可以打一些冰渣，好吃到爆啊～
这是糯米小汤圆加醪糟，醪糟不要加多了，会酸哦。
味道真的很棒！
看个人喜好加配料啦！
反砂芋头
用料：
半个芋头
7汤勺白糖
大半碗水
若干葱花
做法：
芋头切条状，往炒锅里放油，倒入芋头翻炒
翻炒至用竹签可以轻松戳透芋头即可起锅装碟。
将油锅洗净，倒入半碗水，加入糖，不时搅一下，这一步要有点耐心，煮至像泡沫那样，稠稠的，可用筷子沾上放到凉水，如是能凝固即可放入炸好的芋头，快速翻动芋头，让芋头均匀粘上糖浆，最后加入葱末即可。
炸的时候有点过火了，还有就是糖可以根据自家的口味调增或调减。这次我的糖就没下太多。
不放一滴油的鸡胸肉丸蔬菜汤
想要减脂瘦身的小伙伴们看过来，本菜谱最大卖点是不放一滴油！味道却好到爆，而且喝完这一盆保准你浑身发热胃里暖烘烘。我这里的用量正好一顿饭的量。
用料：
1/3块大鸡胸肉
1/3根胡萝卜🥕
6朵香菇蒂（香菇脚）
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量白胡椒粉
1/4根黄瓜
1根香菜
一小勺淀粉
适量蚝油
做法：
鸡胸肉切片剁成泥，胡萝卜、香菇蒂切成末。
打入一个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油，少许淀粉，搅拌均匀。
锅中放凉水，待水温30～40度时，拿勺子🥄将肉泥wa入戴一次性手套的手中，整下型。然后迅速下入锅中，重复此步骤，直至全部下入锅中。注意：全程小火，因为大火容易把丸子煮裂。
这是提前准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、小油菜。待肉丸都浮起来，锅中水慢慢煮开后放入以上配菜，然后锅中加少许盐、白胡椒粉调味，菜软后出锅。
最后撒上香菜，一道美味又健康的鸡胸肉丸蔬菜汤就做好了，再配上一个玉米窝窝头，一盆喝完全身暖烘烘，心理很满足。
青椒土豆丝
其实我也不会做菜，只会炒个土豆丝而已，就把这个过程分享给大家
用料：
1个土豆
2个青椒
适量鸡精
适量盐
1个干辣椒
1勺醋
做法：
土豆刨丝，泡十分钟，中间换水三次
青椒两个切丝
干辣椒一个切碎
锅热后倒油，炸香干辣椒
倒入土豆丝跟青椒后迅速翻炒，加入醋，盐，鸡精
感觉土豆丝炒的有些发软的时候就可以关火盛出了
凉拌黄瓜
夏季适合多吃瓜类蔬菜，既补充维生素还很减脂。黄瓜是其中一种，就算生吃也好吃😋今天这道凉拌黄瓜，做法超级简单，只需要几个步骤，下面开始吧。
用料：
2根黄瓜
50克花生米
1瓣蒜
1把小葱 
适量盐
3勺生抽
2勺醋
1勺白糖
1勺香油
2勺熟油辣椒
3个小米椒
做法：
准备两根黄瓜拍散切块
加入少许盐，腌渍一会
冷油下锅酥花生米，酥香后捞起晾凉
调一碗凉拌汁，具体配料如图所示
黄瓜腌好后，加入花生和凉拌汁，拌匀就可以吃啦😋
土豆豆角五花肉
用料：
土豆一个
180g五花肉
一把豆角
适量油
适量花椒面
一定要选酱味浓香的，好不好吃，酱很重要黄豆酱
适量盐
做法：
锅烧热，倒适量油，油热后，放五花肉，炒出油，放入葱花和蒜片，继续炒，放入花椒面，加豆角，放适量黄豆酱，继续炒，加入土豆，加汤（适量，汤多不好吃），放适量盐
炖，不时翻一翻，调整咸淡，汤炖到差不多没的时候，就熟了，最后加蒜末提味，味精或鸡精可放可不放，我没有放。出锅，开吃！很好吃哦！
闪亮糖霜 Glaze Icing
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闪亮糖霜也是糖霜的一种，你会发现在甜甜圈上会薄薄的挂着一层。制作非常简单，用它来装饰你的西点让它们看起来更漂亮。再添加一些食用色素看起来会更鲜艳而且香甜可口。
Glaze icing is the type of icing you will find on a donut. It’s so simple to make and will make your baking look so beautiful. By adding some food coloring you can create the colors you love, they’ll look great and taste sweet and delicious.
用料：
150g  过筛糖粉
1汤勺淡奶油
2-2.5汤勺牛奶
适量  颜色可选食用色素
做法：
先把奶油倒入糖粉中搅拌，然后一勺一勺的把牛奶加入到糖粉中，每加一勺搅拌均匀后再加下一勺，直到搅拌成自己想要的质地（稀稠程度）。最后加上食用色素调色。
银耳粥
用料：
一朵银耳
一把枸杞
八颗红枣
一把半红豆
一把半绿豆
一把半薏米
一把莲子
八杯水
做法：
放进高压锅，煮粥（porridge）模式一小时，焖四十分钟。
柠檬鸡翅
用料：
蜂蜜、盐、糖鸡翅中、柠檬
做法：

1.鸡翅正反面用刀划几刀
2.柠檬切片，把柠檬汁挤入.
3.加入糖、盐抓揉均匀，腌制10分钟。
4.油温三成热下入鸡翅，慢慢加热炸至表面金黄。
5.炸好后捞出，淋上柠檬汁、蜂蜜。这道柠檬鸡翅就完成了。