xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻麻辣辣的干煸豆角
用料：
1勺花椒
10个干辣椒
3-5瓣蒜
比平时多放点油
适量鸡精
适量盐
做法：
豆角掐头，切断，洗干净备用
准备好蒜，花椒，干辣椒，放在一起备用，哈哈哈，这步忘记拍照了
锅中放油烧热，倒入豆角开始炸，第一遍炸差不多上面成色捞出放入碗中，再次倒入复炸，更好的逼出水分固定形状，吃起来口感更好
这是第二次炸出来的样子，明显更皱了
锅中剩余一点点油，放入提前准备好的蒜，花椒，干红辣椒煸炒出香味，继续倒入炸好的豆角，放点盐，鸡精搅拌均匀出锅，麻麻辣辣的干煸豆角就做好啦。
【免揉一次发酵】无黄油全麦吐司（面包）
❥❥❥封面的吐司组织不忍直视。。。
（探索到现在确定是当时的酵母失活了）
这个菜谱的很多做法还需要再实践方知是否靠谱。。。
各位成功了的厨友不要被一时的成功蒙住双眼啊！
(ಥ﹏ಥ)

欲做需谨慎！！！
此方仅作为个人练习探索用
2016.7.10更
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APP草稿菜谱和网页没有同步我也是醉了还要重新编辑。。。
改版自【无黄油版手撕面包】http://www.xiachufang.com/recipe/1045911/
原版这个真的很好，不用揉出膜发酵一次就可以真的是省时省力有木有！
在做自己这个版本的全麦之前
我进入了一个严重的傻逼误区！
全麦面包是啥？就是【全】都是麦粉的的面包啊！
于是。。。我豪爽滴把原菜谱的粉类全部换成全麦粉。。。
后果可想而知。。。
所以也就下定决心建下这个菜谱
以见证自己曾经的傻逼。

2015.8.8更新
简直被自己吓傻了。。。手机编辑更新结果没保存，哦呵呵。。。

先说一下三个面粉的量变吧
低粉50g
高粉+全麦粉=210g
一般我是高粉：全麦=1:1或1:2的量进行变化
好像没有全麦完全代替高粉，除非做欧包哈哈~

今天还试了用荞麦粉/高粱粉替代了全麦粉
不过这两个的吸水性不如全麦粉强
揉面团的时候稍微加了高粉，直到不黏手状态即可~

【人工高亮】
这是450g土司盒的量！
用料：
150高筋面粉
70低筋面粉
40全麦粉/黑麦粉
3盐
25黄蔗糖/细砂糖
一个（除去壳50左右）鸡蛋
30色拉油/橄榄油
10044°左右的牛奶或温水
5酵母
适量手粉（高粉）
适量涂抹用的油
做法：
水和牛奶可以微波炉叮个10-20秒，再用手摸摸看温度或者有温度真还是红外都行~44度左右加入酵母混合均匀
混合粉类~加入盐、糖、蛋、油，混合下加入酵母水，注意不要和盐直接接触。揉成团到不黏手~多撒点手粉！
下面开始擀面，上步骤图，像做葱油饼~【一边拍一遍擀，手机都裹了粉可以炸了。。】
我把面团三等分后，取一团擀平
【三份面团都按照这个擀法做哦，也可以一个面团擀，就是量大了劲儿要足】
刷点油
三分之一上边下折
三分之一下面上折重合~
转90°擀平
擀平刷油~重复折叠三四次~
最后擀到又薄又长~
刷油！
从一端开始卷~
卷到末端的那层要薄薄的哦~
卷卷~末端贴紧然后倒转入模具~
【一个面团擀完啦~接着另外两个面团也别忘了擀一擀哦~】
开始发酵~
夏天温度高可以直接盖湿布晒太阳~
不然就用烤箱的发酵功能~
我自己大概发了2小时。
总之两倍大，基本跟模具一样高。
烤~
预热好了的170°30分钟，
下层
电饭煲番茄鸡蛋火腿饭
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
一根火腿
做法：
把火腿切成一小块一小块，然后把番茄去皮，米洗好加适量的水，番茄放中间，然后火腿粒放四周去，打一个鸡蛋
把所有食材弄好放进电饭煲里，按上煮饭按钮就行了，
饭熟了把番茄捣烂，然后把饭跟火腿番茄搅和一起，就行了
【牛奶鸡蛋醪糟 】对面的女生看过来!
今天做的这道西北小吃是去西安玩的时候吃的，女生吃特别适合哟。
主要食材是鸡蛋、醪糟和牛奶，这几种食材就足够吸引我了，正好店铺是开放式厨房，马上去偷师了。
做法超快手！有口锅就能做了。
加热后的牛奶，奶香四溢，加入醪糟蛋液关火。此时鸡蛋口感嫩滑奶香馥郁，再撒上果仁坚果，香而不腻。因为醪糟和果仁都是甜的，也不需要额外加糖。

女生每个月的那几天吃上这碗，既健康又暖fufu哒~
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
2勺醪糟
适量葡萄干
适量核桃&花生
适量黑芝麻&白芝麻
适量枸杞
做法：
核桃花生切碎。
枸杞干用水泡软。
牛奶用小火煮至快沸腾，加入醪糟搅拌均匀。
随后倒入蛋液（画圈的方式倒入）。
鸡蛋成型后关火。
坚果碎铺在碗底。
倒入煮好的牛奶鸡蛋。
最后撒上葡萄干、芝麻、枸杞。
一碗热fufu的养生补品就做好了。
草帽餅的甜甜圈
初學者的米其林～珍惜食物
食物帶給我們的不僅是調理身體，滿足口腹，還帶給我們新的創意和樂趣
用料：
250克豆漿渣
70克糯米粉
30克白砂糖
做法：
用之前過濾豆漿的豆腐渣，裏面含了很多好的食材（參考養胃健脾豆漿），如果倒掉就太浪費了
加入70克的糯米粉
攪拌均勻
換做曲奇餅模具槍
用早餐機的甜甜圈盤，刷上一層薄薄的橄欖油
把攪拌好的糯米豆豆渣，擠到甜甜圈盤
調好20分鐘，蓋上蓋子
烤後的成品就像一個小草帽，吃上去糯糯甜甜的，紅棗的味道很香，有點入口即溶的感覺！
這樣的小零食是不是很可愛呀？🥰🥰🥰
新疆烤包子
用料：
面皮材料
8克油
100克面粉 
少量盐
50克水
羊肉馅料
65克羊肉
60克洋葱
1克黑胡椒
1克孜然粉     
小半勺盐
少量白芝麻
少量糖
2克油
做法：
将所有面皮用料和一起，揉成光滑面团，盖上湿布子，让面团醒发30分钟，中间没事去揉一下继续醒发
羊肉切小丁丁，洋葱切小丁丁，放上所有羊肉馅的调料，搅拌均匀腌制15分钟备用
将醒发好的面揉成条，分成七个面剂子，擀成长方形面皮，中间厚一点，四周薄，将羊肉馅放到面皮中间厚的地方，给每个边摸些水，折叠起来
放下烤盘上，给表明抹一点水，撒一些芝麻，送入预热好的烤箱，210度30分钟，静等着吃
烤好之后趁热拿出来，小心烫手，拿起一个烤包子摇一摇（为什么要摇我也不清楚），掰开大口吃吧，再配上一碗羊肉粉丝汤，美
简单版酱牛肉
喜欢吃酱牛肉，试试这个简单做法，味道还不错。
用料：
1只牛腱子
1片香叶
1块桂皮
2大勺，约100克生抽
1小勺料酒
半个八角
约3克茴香
1小勺花生油
做法：
晚上晚饭后，用剪刀把牛腱子的膜去掉，方便入味，切成3块。把香料、生抽和牛肉一起倒进保鲜袋，按摩一下使其均匀。然后把连保鲜袋一起放冰箱中层软冻24小时。
第二天晚饭后，把腌好的牛肉放锅里加约1500克水煮。我用的是小奶锅，这样水好淹没肉。大概煮一个半小时。
煮好后。建议不用管，关火后就让它在锅里泡着，第二天午饭时候捞出来切。
第二天午饭时间捞出来，已经凉透且入味了。
切好装盘就可以。
黑椒猪扒
简单易懂家庭小猪扒，可供多人享用
用料：
500g猪肉
少许鱼露
5g黑胡椒粉
2勺耗油
半勺白砂糖
少许油
做法：
先将猪肉切均匀薄厚，多少片由个人情况而定。再将猪肉，加鱼露和猪肉混合，腌半小时，鱼露不用放多。
锅预热，加入猪肉，煎至一面泛焦黄色后，翻面。待两面都有色后，再加入少许油(前面不要加油，这里再加)。用筷子扎如肉中，若可以扎到底，就差不多熟了，即可出锅。
趁肉刚出锅，马上调酱。锅中加耗油，一边用筷子搅拌，加清水少许，加白砂糖，最后加入黑胡椒。这个过程不停用筷子搅拌，味道因人而异。
最后将猪排放入提前装饰好的盘中，浇上趁热的黑胡椒汁，大功告成。
仙草凉茶制作
赶脚夏天很容易上火，我又是炒鸡仙草控，那么让我们一起来自制仙草凉茶与家人朋友分享这份清凉吧吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
100g仙草干
3000ml水
适量糖
适量蜂蜜
3g碱
做法：
拿出仙草干，清洗三遍左右，把沙子洗掉即可，碎叶子不要扔掉，出胶全靠叶子。然后把仙草干用剪刀剪断，用3000ml左右的清水浸泡半个小时。
将仙草干连同浸泡的水【3000ml左右】一起倒入锅中，加入3g碱后开煮。
大火沸后转小火继续煮一个半小时，期间要用汤勺去按压仙草干四次左右，以便于出胶。
用过滤网过滤，然后加糖，甜度自己控制。放凉，放冰箱冷藏。
想吃的时候拿出来加点蜂蜜【不加也可】，就是一杯完美降火的仙草凉茶啦！
也可以用玻璃杯装，然后丢入几个冰块，上面再放片薄荷草，颜值与味道都爆表噢！
愁买仙草干的亲们，可以扫上面的二维码加我买仙草干噢(●'◡'●)ﾉ♥
一份15，两份28，三份38，赠送碱粉。
三份以上福建省内包邮，其他省份适当加运费。
香蕉西米露
香蕉西米露味道十分香甜！但是一定要及时吃哦(*^_^*)
用料：
500ml牛奶
视人数待定香蕉
视人数待定西米露
1个漏斗
做法：
准备好材料！今天试一试香蕉味道的！材料比较少，做起来也轻松多了！
香蕉切小块儿^_^
翻滚吧(^｡^)水烧开，加入西米露！
朝一个方向，开始循环搅拌吧(☆_☆)
直到透明状(^_−)−☆
还是很好看的喔，Q的赶脚！好好玩儿.....（≧∇≦）
过水！【纯净水过滤...】
还是老步骤。微热牛奶，加点儿水，大概100ml。倒入西米露再搅拌1min。最后加入香蕉块儿！半分钟关火！
鸡蛋西红柿打卤面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一根葱
适量瓣蒜
一勺蚝油
一勺生抽
适量盐
一份面条
适量食用油
做法：
西红柿切花刀，放入开水里烫一下。
去皮。
西红柿去根切小块儿。葱蒜切片，两个鸡蛋打散。
锅里放底油，油热放入鸡蛋液，定型后用筷子划散。出锅。
再放入底油，放入葱蒜炒出香味。
倒入西红柿，中火炒软，出红汁。
加入一勺蚝油，一勺生抽，适量的盐。
倒入炒好的鸡蛋。
搅匀出锅。
面条煮熟过凉水，加入西红柿鸡蛋卤。
自创酸奶芝士地瓜面包
灵感来源于家里仅有的一堆地瓜和喝剩的酸奶，因为是第一次做，剩余的地瓜泥零时决定做成了馅料，有点不太够，过几天会再做一个改进版的食谱
用料：
300g去皮地瓜
160g高筋面粉
15g细砂糖
3g酵母粉
15g酸奶
1个鸡蛋
40g清水
3g盐
25g黄油
适量马苏里拉芝士
适量白糖
做法：
地瓜蒸熟碾碎放凉待用
将100g地瓜泥，细砂糖酵母粉，酸奶，鸡蛋，清水与一半面粉混合约五分钟，再加入另一半面粉及盐混合成团，摔打至面团可以拉出较粗糙薄膜时加入黄油混合，继续摔打至可以拉出较厚的不易破裂的薄膜即可.然后将盆地涂上一层油放入面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大
将剩余的200g地瓜泥均匀分成八份加入少许白糖揉匀（可加可不加），将切好的马苏里奶酪包裹在里面
发酵好的面团平均分成六分，将面团滚圆后松弛10分钟后用手掌压成圆饼形，卷起包入做好的馅料
可以像包包子一样包起来，注意要捏紧封口
做好的生胚放置在烤盘上盖上保鲜膜发酵至1.5倍大小，发酵完成后在表面刷上全蛋液，图片是旧版本一盘六个的照片
小刀沾水，割出自己喜欢的纹路，在纹路上撒少许粗砂糖，烤箱200度预热，用180度中层烤约18分钟
最后出炉，味道超级超级香，吃了你就知道！口感非常棒
趁热吃的话里面的奶酪是可以拉丝的哦！
咸鸭蛋火腿炒饭
让蛋黄融化在松软的米饭里
用料：
剩米饭
1个咸鸭蛋
1根火腿
1根小葱
少许盐
做法：
将剩米饭和一个剥了壳的咸鸭蛋加水上锅加热
热米饭期间可以把火腿和小葱切丁
待米饭和咸鸭蛋热了之后，将咸鸭蛋用炒菜勺按压与米饭搅拌，大块的蛋白可以剁碎搅拌。
锅里加少量油，加热，先倒入葱花和火腿翻炒几次，加少许盐，再将搅拌好的咸鸭蛋米饭倒入锅中翻炒即可。
青椒炒野生杂菌
托一位昆明的朋友帮我买的干野生菌，是他回乡下帮我买的，对于野生菌大脑里最早的味道是在10多年前去了屏南无意间吃到的，那个味道始终难忘，随着社会的进步和发展街上也出现各种各样的菌类，但是始终没有当时吃过的味道…云南当地人都吃新鲜的，作为南方人能吃到干的野生菌已经心满意足了！
用料：
2个青椒
15ml生抽
3瓣蒜头
100g野生杂菌
3g白砂糖
50克五花肉
做法：
1，首先泡发干的野生杂菌（泡2小时），由于野生杂菌沙土很多，要多清洗几次去除泥沙，然后再放入水泡3小时，捞出挤干水分备用。
2，将五花肉切小块，放入锅中熬出油后放入蒜瓣（蒜瓣要拍碎），爆出蒜香，加入青椒（青椒）和野生杂菌，继续翻炒，然后倒入最后一次泡杂菌的水，一定要莫过杂菌多一些，然后等待煮开，煮开后看下时间，要再煮15分钟，期间要不断的翻炒，15分钟后加入生抽，白糖，可以不用加味精或鸡精，因为杂菌本来就很鲜了，然后收汁出锅即可！
蔓越莓奶酥面包
烘焙是个让人特别有成就感、有幸福感的事。俺这段时间在家休假，也疯狂的做起了面包。还有网购的蔓越莓干，今天在家做了这蔓越莓奶香面包，特别的好吃，馅都是香甜哦，加了奶粉、蔓越莓干的面包真是好吃哈。 
      和面还是用的厨师机，相当的省事，这段时间天气冷了，我是在昨晚11点就和好面，然后放在冰箱里面冷藏，今天早上面正好发好，这样可以大大的节省时间了哈
用料：
原料：
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2克、酵母3克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。
表面装饰：
蛋液少许、白芝麻少许。
馅料：
糖粉30克、黄油60克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
做法：
除黄油外，所有原料放到厨师机揉面盆里面，开动一档开始揉面。揉成面团后，加入黄油，继续打开厨师机揉面。
揉至完成阶段（可以拉处出薄的薄膜）大约20分钟。
收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵。
发酵至两倍大。
取出分成9份。滚圆，静置20分钟。
取其中一份擀圆，包入馅料。
包好，收口。依次做好放入烤盘。
放温暖处发酵，当发至两倍以上大时，刷蛋液，撒白芝麻。
烤箱180度预热，中层15-18分钟即可。
青菜香菇粥，养胃又有营养，大人小孩都喜欢
这款青菜香菇粥，养胃又有营养，大人小孩都喜欢，明早就喝这个当早餐吧
用料：
100g大米
1颗青菜
5个香菇
1根火腿肠
1勺盐
1勺食用油
少许胡椒粉
做法：
1️⃣大米洗净，香菇切片，青菜切细丝，火腿肠切小丁
2️⃣锅中倒入大米加入1000ml的清水中小火熬成粥，加入香菇片继续煮至软
3️⃣最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成菜熟粥粘稠，最后加入1勺食用油，1小勺盐，适量胡椒粉调味即可
更多美味养生粥做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
需要这套完整版粥食谱的朋友可以加好友获取

备注：下厨房
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平底锅奶酪面包
看到阿曼达出了平底锅奶酪面包的教程，学着做了做，顺带写出来分享一下。尊重知识产权http://www.bilibili.com/video/av4369594/，有些图片来不及拍，下次做的时候拍了再来补~
用料：
一只鸡蛋
250g高筋面粉
125g牛奶
150g奶油奶酪
60g黄油
一小撮盐
一小勺酵母
100g糖粉
三大勺糖
一片芝士片
两张 （和平底锅大小一样的）烘培纸
做法：
【准备材料 】黄油室温软化，面粉过筛。
【和面】高筋面粉、糖（不是糖粉）、酵母、盐 混合均匀后，加入牛奶和鸡蛋，和面成一个湿润的团后加入黄油。{！黄油分三次加入！}每一份充分被面团吸收后再加下一份。
揉到面团出手套膜 ，将面团从外往里窝成一团表面有张力的面团。【发酵】将面团放在一个较深的容器里盖上盖子发酵到两倍大。
发酵的时候准备馅料。
【内馅】将 奶油奶酪 用蛋抽打发到顺滑，加入 糖粉 小心搅拌均匀。然后冷藏。
【检验发酵】面团体积增加到原来的两倍大，手指蘸干面粉在发酵的面团戳洞，洞保持或微有回缩，发酵就完成了。（发酵时间依室温而定，我放面包机里的40度左右吧，四十五分钟就好了）
【分面团】发酵好的面团拿出放在案板上，轻轻压扁挤出里面的空气，等分成八份。每一份窝成一个小圆团，盖上毛巾，休息五分钟。
【包馅】取一个小面团，擀面杖擀成外薄内厚 ，比手掌心大一点的圆皮，然后包入一勺奶油奶酪，也可以加1/2片芝士片，像包包子一样包好倒扣在烘焙纸上（方便二次发酵后的转移）。
【二次发酵】四个放在烘培纸上放在锅里盖上锅盖发酵，四个放在烘培纸上盖上毛巾发酵，发酵二十分钟。
【烘烤】发酵到面包长大约一倍后，开最小火烘烤，一面烘八分钟后，翻面再烘八分钟。等到侧面不上色的地方戳上去回弹，不像生面团一样会凹下去就好啦。{！全程最小火！}
【出锅】面包出锅晾凉一会儿再吃。
我自己加了芝士，温热的时候吃， 会爆浆哟～
山药紫薯小花饼
紫薯里有丰富的粗纤维可以润肠通便，而山药健脾养胃，但是我家宝宝不太喜欢吃山药，喜欢吃紫薯，所以做了紫薯山药小花饼，看到漂亮的小花就伸手要吃😄😄
用料：
75克紫薯
80克山药
120克面粉
20克牛奶
10克糖
10克玉米油
一个鸡蛋
做法：
紫薯上锅蒸熟压成泥
山药上锅蒸熟压成泥
紫薯里加糖和牛奶调成稠糊
山药加油，糖，鸡蛋活成面团
擀成面片，用磨具压出形状
压出来的花形放上紫薯泥，再盖上一个花形，把边角都捏紧
全部做好
先两面都抹上水再粘上面包糠
小火慢慢煎至两面金黄色即可
出锅了
掰开也很漂亮，软糯香甜，超级好吃😋，大人减肥期间可以当早餐主食，也可以当零食，紫薯和山药都是优质碳水
韩式烤肉（平底锅版）
很简单的一道菜，在家用一个平底锅就能完成的韩式风味烤五花肉，可包生菜，可配米饭，美得很😋
用料：
五花肉
姜
蒜
韩式辣酱
生抽
料酒
蜂蜜
做法：
五花肉切片，可以提前冷冻一下，会比较好切，更易切的厚薄均匀
切好的五花肉加入姜，蒜，韩式辣酱，蜂蜜，生抽，料酒，抓匀，腌20分钟
准备好不沾平底锅，我用的是asahi全能平底锅，不用倒油，直接放肉片，中小火煎2-3分钟，翻个面，再煎2分钟就可以关火起锅了
撒芝麻装饰一下，拍照会更好看
用生菜包着吃或配米饭
牛油果巧克力杏仁紙杯蛋糕
喜歡吃牛油果，又喜歡甜品，偶然看到一個蛋糕方子，不需要麵粉，連裝飾都是用牛油果，無奶油哦。這裡是蛋糕的方子，但是我用了一半，做了9只紙杯蛋糕。需要的朋友自己減量哦
用料：
克
大5个（2只做裝飾）牛油果
1&1/2杯（1/2杯做裝飾）無糖可可粉
4个鸡蛋
1杯杏仁粉
1&1/2杯（1/2杯做裝飾）蜂蜜
3/4茶勺蘇打粉
1&1/2茶勺香草汁
1/2茶勺鹽
2大勺（做裝飾）食用油
做法：
全家福來一份！牛油果完全搗軟，所以要選擇比較軟的才好
所有材料，留下做裝飾的部分，全部加在一起攪拌。
325F 烤二十五到三十分鐘左右，可能會有些干，時間注意一下
把裝飾用的那部分材料都攪拌在一起，放冰箱冷卻二十分鐘
附上一張原方子的蛋糕樣子供參考
小美版绿豆汤（沙）
用料：
100克绿豆
50克冰糖
1000克清水
2-3小片薄荷叶
做法：
绿豆100克，水1000克，冰糖50克，薄荷叶几小片，40分钟98度速度1。
用勺子舀了一勺看颜色，小美煮的要比高压锅压的更碧绿。
绿豆沙：绿豆汤煮好之后，1分钟/速度8。
夏天冰一下更好喝（四人份）。
椰蓉球
外面的面包店吃的椰蓉球只有外面是椰蓉，里面一团粉，没吃过真正的椰蓉球，吃了自己做的椰蓉球，感觉好吃到炸天，原来可以这么好吃的！
用料：
110克椰蓉
1个鸡蛋
100克低筋面粉
12克奶粉
70克细砂糖
80克黄油
做法：
将黄油室温软化，加细砂糖，用打蛋器打发，打匀后，分三次加入鸡蛋液，继续打发
把黄油蛋液打发均匀，黄油很细腻，蓬松状态，低筋面粉和奶粉混合好，过筛放入打发好的黄油，再放入椰蓉，搅拌均匀
最后变成这样，再倒出一些椰蓉备用
取一部分搓圆，然后在椰蓉上滚一滚，让其表面沾满椰蓉，摆在铺有油纸的烤盘中
预热烤箱，170度，中层，上下火，18分钟，看见椰球表面微黄就可以了
猪肉豆腐丸子
用料：
150克猪肉
2块豆腐
2个鸡蛋
6块饼干
10克盐
1勺生抽
10克白胡椒
1勺五香粉
做法：
豆腐用干净的厨房布巾拧干水分，就跟拧衣服一样。会出很多水分呢。
和猪肉碎一起混合，适量要有点肥肉。
加入鸡蛋和其他所有调料一起拌匀，记得同一方向。
六块饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎。
加入饼干碎，再同一方向拌匀。
拌好以后这样子的。
小锅放半锅油热至七八成热，轻放入捏好的丸子，终于学会了虎口捏，撒个花!
中小火炸至金黄就可以享用啦！刚炸好空口也很好吃，冷了以后蒸菜也可以，跟蘑菇白菜做汤，火锅!
蛋糕裱花成长之路
用于记录个人裱花成长的帖子
用料：
戚风蛋糕
奶油
水果
做法：
太多的事与愿违╮(╯▽╰)╭
抹茶棉花糖牛轧糖
用料：
240克棉花糖
100克奶粉
70克黄油
（5袋）125克恰恰每日坚果
1包（35.6克）果悠萃浆果酸奶涂层饼干
8克抹茶粉
做法：
黄油用的是金凯利（感觉死贵死贵）
坚果拆袋拿个碗装好备用（棉花糖忘记入镜啦，用的是可尼斯原味～白花花的大可爱）
提前将奶粉和抹茶粉混合，搅拌均匀，不要沾水（碗一定要擦干）
准备好之后就可以热油下棉花糖糖啦～小火热油，放入棉花糖
一定要用不粘锅，小火等棉花糖融化（太大火棉花糖会焦），然后加入搅拌好的奶粉➕抹茶粉（这个是做原味的图）搅拌，差不多就关火，搅拌均匀然后加入坚果，趁热搅拌均匀，然后放进模具中放凉
DuangDuangDuangDuang～绿绿的，很养眼
切好用糯米纸包好，不然会粘手
装进糖纸，封口🤐美味的牛轧糖问世啦！
香芹炒粉条
用料：
一把香芹
适量
适量粉条
若干葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量盐
少许鸡精
适量香油
适量食用油
做法：
粉条提前用温水浸泡至无硬芯。
香芹摘洗干净，芹菜茎切断
猪肉切丝，加生抽、老抽、胡椒粉抓匀，再加少许食用油抓匀，腌制十五分钟左右。
开水加几滴食用油，放入香芹，焯两分钟捞出过凉。再加入粉条焯软，捞出过凉。如果对香芹味道不敏感，香芹可以不焯。
葱姜蒜切末。
大火姜食用油加热，（喜欢吃辣的朋友，可以加适量郫县豆瓣酱炒出红油，也可以加两三根干辣椒），转小火放入肉丝翻炒至变色。加入葱姜蒜爆香，放入粉条翻炒，加生抽少许至粉条上色，再加入香芹，加盐和鸡精翻炒均匀，加适量香油出锅。
法式烟熏三文鱼芝士蛋糕
做法简单又好吃，吃了一次终身难忘，咸味蛋糕的典范啊～～～～
用料：
2只鸡蛋
250g奶油奶酪
4份1只柠檬
适量盐
适量黑胡椒
4分1只洋葱
适量刁草
你爱吃多少放多少烟熏三文鱼
150ml酸奶油（淡奶油+几滴柠檬汁）
做法：
奶油奶酪打至软化，加入鸡蛋与酸奶油，搅拌均匀。
把烟熏三文鱼切碎与洋葱（请有多细切多细），加入步骤一里面，搅拌均匀。
加入适量柠檬汁，盐，黑胡椒，试下味道。
垫油纸，倒入面糊。水浴法，180度，烤50分钟（每个人的烤箱都不一样，自己调整）
自然冷却以后。表面铺烟熏三文鱼和刁草装饰，放入冰箱冰一小时，开吃。
吃了一周都不腻的葱油花卷
我是CC妈咪，今日呈现葱油花卷，近期被孩子们要求每天都要来一盘花卷，让我也为了给家人做出更丰盛的美食而不断地奋斗着，今天在这里为大家分享，好吃到停不下来的葱油花卷，一定要试试哦。方子中也可以用等量的水代替牛奶。
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
适量盐
适量小葱
适量花椒粉
做法：
500克面粉加5克酵母，我直接把酵母和面粉混合，没有用温水融化酵母，因为北京冬季有暖气，等揉面以后放在暖气片上发酵，酵母就能很好的发挥作用，南方冬季没有暖气，建议先将酵母用温水溶解，再倒入面粉盆里搅拌和面。
如上图，牛奶或水一点一点添加，将面粉用筷子搅拌，调制上述状态即可，也就是絮状。这个时候就可以开始揉面了。
揉成光滑状态即可，不沾手，不沾盆，所有发面的中式面点都是这个规则，发酵到1.5倍大，或者面团呈蜂窝状即可。取出，撒一些薄面在面板上，继续揉，排气，面团缩小到与刚开始发面以前的大小。
将面团如图所示擀面杖擀平，刷一层油，撒上葱花，花椒粉和盐。
从底部开始卷，造型如图所示。卷成方形。
切成大小相等的面剂子，如果想让花卷呈现出更多的纹路，可以皮擀得薄一些，多卷几次。
取两块上下重叠，用筷子从中间往下压，如果面团较小，可以三块面剂子如图所示重叠。
压下去，压到底，再两头往下像中间卷。
摆放到蒸锅里，需要静止二次发酵15分钟，让体积再变大，开大火蒸，上汽以后开中火，再蒸15分钟关火，不要着急打开蒸锅盖，需要再焖5分钟，否则容易塌陷。
出锅，像极了蝴蝶造型。
第二屉
装盘
美味不可挡
花菜牛肉蛋炒饭
用料：
200g花菜
200g牛肉
1个鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量鸡精
做法：
把花菜切碎成碎末
打一个鸡蛋备用
牛肉切丁，炒到八成熟备用
把锅热了，先加点盐后放入打好的蛋液，炒到略凝固放入煮熟的米饭，翻炒后放入花菜末，炒均匀后放入牛肉，翻炒均匀即可起锅盛出
蔬菜虾皮奶酪蛋饼·高热量增重（1岁儿童餐）
宝宝添加辅食后，如果体重增长不好，家长往往非常担心。此时最该做的当然是带宝宝看儿科医生，排查一些影响生长的疾病因素，评估喂养的情况。

能量摄入相对不足，是体重增长不良的最常见的原因，如果医生评估后认为是这个原因造成的消瘦，会建议宝宝多吃一些热量高、营养丰富（尤其是蛋白质含量高）的食物来实现追赶。

🌟一岁以内和一岁以上的增重方法不同。
（可以加我分享具体方法）

🌟今天这份食谱以增加食物的能量和营养密度为目的，简单快手，很适合一岁以上的宝宝。
用料：
1个鸡蛋
适量红薯
随意其他蔬菜
少量奶酪
5g玉米面
5g面粉
少量虾米
5g水
做法：
红薯在锅里蒸没有入镜。
虾米泡水，多换几次水。

🌟 奶酪，红薯，鸡蛋都属于热量较高的食物，加入玉米面相对单一的面粉营养密度更高一些。
所有蔬菜蒸熟，加入虾皮用拉拉神器拉碎
打入鸡蛋加入奶酪
加入面粉和玉米粉，加一点点水，搅拌均匀
不粘锅刷油，舀入面糊
定型后翻面，双面煎熟即可
简单好操作
属于比较软，但是有口感的一款小饼哦
糖渍橙皮
用料：
6个橙皮
150克白糖A
约60克白糖B
100克水
做法：
橙皮用小刀剔除白色部分，再用水泡一下，进一步刮去剩余白色层
橙皮放锅里，清水没过橙皮煮10分钟左右，目的的去除涩味
煮好的橙皮滤干水份，剪成细条或小块
另取一不沾锅放100克水150克糖加切细的橙皮同煮，边煮边搅拌以防糊底，直至煮干水
60克白糖铺在碟子里，倒入煮好的橙皮加翻拌均匀，让橙皮沾满糖即可
晾凉的橙皮是硬的，脆的
这种是润一点的，起锅早了，也很好吃
红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
若干葱段
3、4瓣蒜瓣
4、5片姜片
料酒
米醋
郫县豆瓣酱
香菜
做法：
将鲫鱼洗净后在鱼身上切片，用料酒和米醋将其腌制20分钟。（最好在切片处放些盐，做出的鱼更进味）
鱼腌制过程中准备好葱段，蒜瓣，姜片，香菜末
锅中放入稍多些油，待油热后放入适量酱油，料酒，醋，将其煎出香味后放入郫县豆瓣
放入大料瓣，胡椒，葱段，姜片，蒜瓣
将腌制好的鱼放入锅中，煎至金黄（可以翻动鱼身），过程中将锅中汤汁不断浇在鱼身上
放入水（不要太多，水浸到鱼身一半的位置就可以），大火炖
待水蒸发出一些，水开后放入少许淀粉，收汁，装盘
肠仔包
做蛋糕剩下的淡奶油怎么办，扔了又浪费
这个方子就可以消灭大量淡奶油
用料：
500克高筋面粉
2只个鸡蛋
20克细砂糖
15克酵母粉
5克盐
400克淡奶油
辅料
少许葱花
少许蕃茄酱
少许沙拉酱
1个蛋黄
12根脆皮肠
做法：
把淡奶油，糖，盐，鸡蛋放进厨师机，倒面粉，再放酵母粉。揉面，每一个牌子吸水性不一样，如果面团太稀就可以加一点点面子，太干则加淡奶油。揉至出手膜
发酵，面团体积到两倍大
面团排气分成12份，揉成长条中间按入脆皮肠，再次醒发到两倍大，面包表面刷蛋黄液，放上葱花，挤沙拉酱和蕃茄酱
烤箱预热140度，热风烘烤25分钟，每个烤箱的脾气不一样，要根据自家烤箱调整时间
卤猪耳
用料：
猪耳
盐，姜，蒜，葱结
大料：小茴，八角，香叶，干辣椒
生老抽
做法：
汤锅洗干净，放入适量的水开火，待煮开后放入盐，姜蒜，葱结等所有大料盖上盖子用大火煮出香味。
煮出后放入洗干净的猪耳下去，再撒三汤勺老抽，二汤勺生抽下去转中火卤十分钟左右。时间到了转大火卤十分钟即可。
待冷切好，就这样吃也行，凉拌也行，炒着吃也行。
家常莆田兴化米粉
放假回来请教阿姨的炒米粉，毫无专业性，纯粹为了自己记住…不过也确实不难！调味的量自己掌握下～
用料：
鸡蛋
盐
油
白菜
大葱
洋葱
五花肉
鸡精
胡萝卜
酱油
米粉
葱头油
做法：
配料备好 此处应该还有萝卜
准备好配料 洋葱 大葱 白菜 鸡蛋
放一点油 加入五花肉煸炒
加入洋葱 萝卜
加水淹没，加入白菜 加一点酱油，鸡精，盐调味
加入鸡蛋 等沸腾
加入大葱
加入米粉 
出锅前加一些葱头油
收汁，大功告成，出锅！
芝麻酥饼
用料：
50g低筋面粉
34g橄榄油
盐 芝麻
做法：
制作油酥皮
裹入馅料
香浓牛奶玉米汤
香浓牛奶玉米汤，啧啧，太美味了~营养健康萌萌哒~
用料：
两根玉米
一包鲜牛奶
若干银耳
五颗红枣
适量葡萄干
做法：
将玉米切成如图的小块，准备好银耳，红枣和葡萄干
等水烧开后全部放入锅中煮沸，煮至玉米芳香熟透
然后倒入鲜牛奶，煮上三分钟,就OK啦~~
非常简单吧，味道也是相当棒的哦~~
土豆鸡蛋饼
大宝贝2岁了，想给她吃点小零食，但是外面的很多东西加了添加剂，所以自己动手探索一些食物小零嘴。。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
50克面粉
一小片西兰花
做法：
准备材料，，
1.土豆切丝，浸泡5分钟。沥掉水。
2.鸡蛋搅拌均匀。
3.西兰花切碎末，倒入鸡蛋中。
4.准备面粉。
把土豆丝，面粉，盐倒入鸡蛋中，搅拌均匀。可以适当加点水。
锅底刷层油，烧热后，把材料倒进锅中，摇晃锅铺平。煎至微黄，边缘起壳，翻另外一面。
锅铲切小块，因为是给宝宝吃的。不停两面翻。
出锅装盘。
有灵魂的韩式炸酱面
没有腌萝卜的韩式炸酱面是没有灵魂的😂
用料：
1份面条
一盒春酱
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一些糖
一些肉
做法：
所有材料切小丁，刚好有香菇就放了一点，肉用料酒淀粉腌一下
先炒肉，变色后放洋葱炒出香味，再放其他材料翻炒一下，
然后关火，放酱，否则容易糊锅。搅开后倒水调一下稠度，开中小火熬。
放一些糖调味，试试咸淡，调成你喜欢的味道，不建议再放盐了
熬个两三分钟就可以关火了
然后煮面，开吃
相信我，腌萝卜很重要😂
喜欢烘焙美食的进群聊天哦，好多高手在哦😍
韩国海鲜豆腐锅
用料：
1块豆腐
1盒蛤蜊
2个鸡蛋
随意辣白菜
1勺韩国辣酱
1根葱
适量生抽
2片昆布(高汤用，可有可无)
做法：
材料大概是这些，韩国辣酱哪种都行，我用的偏甜口，不喜欢的可以少放，咸味用生抽调节
第一步，用昆布煮高汤，昆布洗净放入冷水，煮沸后继续煮5分钟。这步可有可无。
第二步，把蛤蜊放入高汤中煮至开口。因为蛤蜊总是吐沙吐不干净，开口后沙子都进入汤里了
捞出蛤蜊，不然煮老了
第三步，过滤高汤，蛤蜊里的沙子一起滤掉，高汤备用
第四步，放入大葱白色部分炒香，再放入泡菜一起炒
第五步，倒入高汤，煮沸
第六步，放入豆腐
第七步，放入一勺辣酱搅拌搅拌，沸腾10分钟左右
第八步，打两个鸡蛋进去，再放刚才煮过的蛤蜊，煮两分钟
第九步，放生抽调味，放入葱叶
配上一碗白米饭，开吃啦！
玉竹百合猪骨汤
喝过都说好喝哦
用料：
6克百合
6克玉竹
6克红枣
6克莲子
6克淮山
5克枸杞
6克薏米
少许排骨／鸡肉
少许盐
做法：
洗净分两份放两个小炖盅，排骨／鸡肉热水烫过，加水，炖2.5小时
出品
所有材料都可以吃掉
豆角炒牛肉
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

减肥第一阶段：7月1日至8月11，共42天，减了5.1kg，约10斤多。（配合轻断食，代餐，饮食管控，期间没有做运动，最多散一下步）

目前在第二阶段：为期两周，正常饮食，不代餐，不轻断食，主要维稳体重，让身体休息，然后再进入第三阶段42天代餐轻断食。

由于昨天中午和晚上都下馆子，所以体重稍涨一点，总结一句想瘦还是得管好我的嘴巴🤐


第二阶段，DAY3
早餐：两个蛋白，芝麻核桃糊
早午餐：喝水
午餐🍽
1⃣️：豆角炒牛肉
2⃣️：荞麦面
下午茶：咖啡，小番茄
晚餐计划：青菜，肉

全天不定时喝水2000ml

最近台风天天气巨热，没啥胃口吃饭=(光想喝水，今天就随便吃吃吧😔

这顿饭的价格：牛肉8元，豆角4元，荞麦面计1元，这顿午饭的价格共13元。


持续更新…

今天2019.8.14
用料：
55克牛肉
约10根长豆角
2瓣蒜
适量玉米淀粉
适量玫瑰盐胡椒粉
1勺拌/1勺炒油
1勺拌/1勺炒酱油
1/3扎荞麦面
做法：
牛肉切片，加油，酱油，玫瑰盐胡椒粉，玉米淀粉，抓匀腌制十分钟。
豆角切小段，不要太长，两节手指长就可以了，（介个图忘记拍了）
锅下油蒜爆香，大火下豆角快速翻炒几下，加点水呛下锅，继续翻炒至7成熟。
然后把豆角拨一边，下牛肉，调中小火翻炒至两面变色。
然后把豆角和牛肉一起翻炒至全熟，汁可以不用全收，留一点拌面刚好，最后加酱油调味即可出锅。
荞麦面煮熟捞起，拌着汁吃，午饭又解决了👍🏻🤨：怎么感觉今天有点水啊？！🤦🏻‍♀️：因为今天买的菜没放好，被🐭偷吃了🙄
雪媚娘
转自(苏佑仪）记录备用
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
50克白砂糖
20克黄油
130克淡奶油
13克白砂糖
适量熟手粉
5个小台芒
做法：
糯米粉、玉米淀粉、50克白砂糖、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌至细腻无颗粒
过筛至大碗里
盖上保鲜膜冷水上蒸锅，蒸30分钟
这是蒸的雪媚娘皮
加入20克黄油趁热用筷子搅拌至黄油被完全吸收。此时面团还有余温，戴上一次性手套再揉十分钟，这样可增加皮的韧性，包的时候不易破皮。
放入冰箱冷藏一晚
第二天取出皮弄成18克一个的小剂子，备用
奶油加13克糖打至9分发
一层奶油一层芒果再一层奶油，包好两面撒上手粉。
美味的雪媚娘就完成啦
包装好，美美的
大份量的蔓越莓饼干
因为周末答应帮朋友们做蔓越莓饼干，所以自己换算了个大份量的方子，做好可以分装7至8瓶200克装的罐子。这个方子糖份远比君之的少，做好后甜度刚好，喜甜的适量增加。且方子中加了点淡奶油，奶香味更浓点，这是我自己摸索出来并实验成功的方子。
用料：
500克黄油
770克低粉
160克糖粉
260克蔓越莓
1个鸡蛋
40克淡奶油
做法：

软化黄油，每次冷冻里拿出来常温软化太耗时间，所以直接切块隔热水融化一大半，或者全部融化完再放回冷冻一会，打黄油就很好打发。这种方法省时省力还可以防止黄油飞溅。
我喜欢更酥点，所以把黄油打发，打发好后加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅打均匀，再加入淡奶油，随后面粉，揉匀，加入蔓越莓，整形，冷冻20分钟左右，拿出切片，薄的话烤起来脆，厚点
5～
7厘米烤起来则比较酥，看个人口味。烤箱中下层165度20分钟左右，看表面微微变黄就可以。颜色越深则越脆。
饼干凉透后装瓶密封就成，酥脆不腻，甜度适中。
京酱肉丝
用料：
200克里脊
1小勺生抽
0.5小勺老抽
2小勺淀粉
2小勺甜面酱
1小节大葱
做法：
先把肉切丝然后放入小碗，里面再加生抽、老抽、淀粉（一小勺）一点水（水不能太多一小点即可）不停的揉捏均匀，第一次水分吸收后还可以加一点揉捏均匀，放20分钟备用。然后再用一小碗，放一小勺甜面酱、一小勺淀粉、再加一点水（水不可太多）然后搅匀成稀糊状放好备用。接着把大葱切成葱丝备用。
倒油到锅里（油要比平时炒菜多一些）大火烧热把备好的肉（入锅前最好在揉捏一下）快速倒入锅里，然后不停的翻炒让肉丝分开成一根一根的，看见肉都变色了就加一小勺甜面酱还是很快不停的翻炒（大概就是1、2分钟要根据自家火大火小的不同自己观察）一句话要快，接着再入之前调制好的甜面酱（最好从锅边加入，不要从中间倒）不停的翻炒至均匀亮油就赶紧关火装盘，放上之前备好的葱丝就完成了✅
白皮酥
用料：
80克中筋面粉
45克白油
100克中筋面粉
25克白油
50M温水
10克糖粉
10克奶粉
分成20克一个枣泥馅
做法：
油酥制作：面粉过筛后放入容器内，在面粉中央划开放入白油
用手揉搓使其变软将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后揉合成团
反复搓差面团使其颜色变浅。揉搓成团后装入保鲜袋松弛一小时备用
水油皮制作：面粉过筛后放入容器内，在面粉中央划开放入白油、糖粉，奶粉揉搓混合均匀
随后加入温水混合均匀，用手揉搓形成面糊后揉搓成面团，装入保鲜袋后松弛一小时
将水油皮面团和油酥面团分成相同等份，约20克一个剂子
用水油皮面团包裹油酥面团，注意要封紧收口，以免擀制时跑酥
包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右
将松弛好的面团收口的那面朝下，用擀面杖擀开成长方形片，翻过来收口处向上从一侧卷起
将卷好的面团收口处朝下用擀面杖轻轻按压，按压后再次擀成长条
擀好的面皮继续卷起，卷好后放置松弛20分钟
将松弛好的面卷从中间对折按压成片，用擀面杖擀成圆形面皮
面皮中间放入馅料收口朝下用手按成圆饼状
摆放在烤盘上表皮点上红点，烤箱180度预热，中层烤30分钟
炸～小～鱼（小黄花鱼）
木有故事，为了满足口腹之欲😋😋😋
用料：
2斤黄花鱼
70克红薯淀粉
70克面粉
适量水
2片片生姜
适量五香粉
适量料酒
适量盐
做法：
小鱼处理干净，鱼头不要，内脏处理干净，用厨房纸擦干水分
放入五香粉，料酒，生姜，盐腌制至少半小时
准备糊糊：面粉，红薯淀粉加水，搅拌成能流动的糊糊
把腌制好的鱼用厨房纸擦干，放入面糊里，搅拌均匀如图
平底锅倒入适量的油，不用太多，然后一个一个放下去
很多人喜欢放好多油，油炸，但是我觉得剩下的油不好消灭，所以我一般平底锅煎，这样最后余下的油也不多，就算丢了也不可惜
翻面继续煎，用筷子轻轻敲一下，砰砰响就可以起锅啰
出锅啦
脆脆的
特写
是不是很诱人
上桌
今天鱼有点多，一部分干吃，一部分炖了豆腐😂😂😂
不要问我好不好吃？
自己试试就知道啦😂😂😂
彩蔬五花肉披萨
披萨一直以来都是非常受家人喜爱的食物。大披萨可以切成块大家一起分享，小披萨一个一个小小的，也特别适合小朋友用小小的手拿着自己吃。
这次制作披萨，使用的是丹麦皇冠的猪五花肉。作为世界闻名的生猪生产和猪肉加工国，丹麦是世界上使用抗生素最少的国家之一。 而丹麦皇冠品牌出品的猪肉都是进口自丹麦，全部农场养殖和供应链流程均纳入符合欧盟标准的监管，甚至连所有的猪饲料都必须向丹麦官方指定的饲料公司购买，超级严格，真正做到安全保障从根源开始。
用料：
#馅料部分
200克丹麦皇冠五花肉
20克黄豆酱
2克老抽
1克孜然粉
5克糖
1克盐
若干洋葱
若干红菜椒
若干黄菜椒
若干马苏里拉芝士
#披萨面团
120克高筋面粉
30克低筋面粉
90克水
2.5克盐
5克细砂糖
10克橄榄油
7克（如果使用干酵母就将用量除以1/3）新鲜酵母
做法：
先将披萨面团部分的所有原料投入厨师机的揉面缸内。
装上揉面钩，启动机器，将面团揉至扩展阶段，即拉开面团时能出一层厚膜。
将面团置于温度约28度、湿度约75%的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹即可。
在等待饼皮面团第一次发酵的过程中，可以开始预备馅料了。首先准备好馅料部分的所有原料。这次馅料的主角——猪五花肉我们选用的是丹麦皇冠品牌，这个牌子的肉制品均是从丹麦进口，高品质又有安全保障。
先将丹麦皇冠猪五花肉切成薄片。
肥瘦分布可太优秀了，真正做到了五花三层。
在五花肉中加入馅料部分的所有调料，抓拌均匀后腌制1-1.5小时备用。
再将馅料部分所有的蔬菜洗净切丁备用。
披萨饼底面团发酵结束后，将面团取出排气，分割成6个约30克的小面团和1个80克的大面团，滚圆后松弛约15分钟。
将面团逐个擀开成为面饼，6个小面饼放入6连小烤盘中，1个大面饼放在大烤盘上。
将披萨饼底面团置于温度约38度、湿度约85%的湿润环境中进行第二次发酵约10分钟。
平底锅中倒少许油，将腌制好的五花肉先下锅煎至两面金黄后，出锅备用。
取出发酵好的饼皮面团，用叉子在上面戳满小洞，再刷上一层薄薄的橄榄油。
在饼皮上涂抹上番茄酱，接下来按照马苏里拉芝士、蔬菜丁、五花肉片，最后再铺一层马苏里拉芝士的顺序，将原料铺放到饼皮上。
预热烤箱至上下火200度。将披萨送入烤箱，以上下火200度烘烤约25分钟至披萨表面的芝士都金黄上色为止。
咬一口五花肉滋滋爆汁，口感软嫩弹牙，我家小朋友赞不绝口。
晚餐--煎封龙利鱼
我发现一个人的时候一个菜是最健康的，搭配一碗白米饭，吃的不多不少！龙利鱼我做了好多次了，各种方法，今天这个我觉得亮点算是搭配上了西兰花（我前两天买了一个西兰花，竟然搭配了好几道菜，看来西兰花绝对是一个非常不错的菜哦），既有肉又有菜，健康很重要~~~再说一次，龙利鱼在各大超市均有销售，冷冻区域找找就有了，而且不贵，平均下来一条鱼也就10元钱左右，不用处理，拿回来解冻就能烹饪了，适合我这样的懒人，今天直接用油煎的，加了一点生抽和白糖，味道已经很赞了！
用料：
1条龙利鱼
半个西兰花
1汤勺生抽
1汤勺糖
1茶勺盐
1汤勺料酒
适量油
做法：
龙利鱼解冻切块，用盐和料酒腌制1个小时以上，西兰花在沸水中煮一下控水备用
锅中放油，放入龙利鱼两面煎成金黄色，然后放入生抽和糖，倒入西兰花稍微煎一下即可出锅
步骤图
排骨面
一碗吃了还会惦记着的面
用料：
1000克排骨（肋排）
2个鸭蛋
2勺料酒
各2个八角，三奈，
1小块桂皮
1块老姜
几片香叶
1个草果
40g（适量）芽菜
3个葱头
2根大葱
约500g左右菜籽油
1份面条
做法：
肋排洗净剁成小块用料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制一小时。
把腌过排骨的汁水倒掉，打入二个鸭蛋用手抓匀加入干淀粉一起抓匀
锅中放入500g菜仔油烧热，油温不能太高，放入裹上浆的排骨
炸至二面金黄捞出。

另起锅加芽菜，老姜，八角，三奈，桂皮，香叶等香料，葱头，大葱段（小葱也行）一起熬煮一小时后关火，把汤汁滤出，把炸好的排骨放入滤好的汤汁里再加入几勺炸过排骨的油一起炖20∽30分钟关火
碗里放生抽，水面煮好（不要煮的太软）后捞出放入碗里，加入炖好的排骨和汤汁，撒上葱花，一碗吃了还会惦记的排骨面就大功告成了
很好吃哦，喜欢就试试，你也可以的
黯然销魂菠萝饭
有逼格的炒饭～露一手必备

重点是 

超简单！！！
用料：
一个菠萝
随便海鲜
随便豌豆
一个红椒
做法：
因为太简单 就不放图了 

第一步 把菠萝肉切出来 然后沥干水
把各种海鲜 蔬菜 鸡蛋和米饭炒在一起 噢 Tip 1- 还有最重要的菠萝是要先炒一下 才会出果香  Tip 2- 全部整好造型后 整只菠萝饭放在烤箱里焗一下 大概5到10分钟 想得让你不能自己！！！切记哈
番茄香菇蝴蝶素面
怀孕五个月，在家修养，妊娠剧吐不能吃辣，就来个暖胃的不辣美食吧～吃完我的脚丫子都热了哦～适合孕妇，小孩子吃～还有胃疼人群～
用料：
1个西红柿
5瓣儿蒜
一根葱
一小块姜
两朵香菇
一小撮(或者花椒粉)花椒
一匙生抽
一匙盐
半匙糖
两匙(没有多加番茄)番茄酱
80克蝴蝶面
一根蒜苗
做法：
适当油，油五成热，下花椒，花椒变黑前关火捞出扔掉，留下花椒油。如果是花椒粉可以等等和葱姜蒜一起炒，不用捞出～
蒜末、葱、姜一起下锅翻炒，翻炒一分钟
倒入番茄和番茄酱，加入盐，生抽，糖，翻炒三分钟
待番茄成酱状，加两碗水，煮沸下蝴蝶面
加入香菇丁
煮七八分钟，或者尝尝熟了，就可出锅啦，因为孕妇没加味精，不是孕妇可添加
出锅摆盘撒上蒜苗即可
【狗狗零食】红薯燕麦饼干
早上给自己做了红薯燕麦塔，发现还剩点材料，就给狗子们🐶做了点饼干🍪。
不同于上次的土豆鸡肉饼干外硬内软的口感，这次的红薯燕麦饼干是脆脆的口感。
【土豆鸡肉饼干】链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/104610273/
（上次做的饼干其实大部分是被我妈吃完的😂可见人也喜欢吃，人吃的时候记得蘸酱料😂这次的甜饼干人也可以吃哦！）

• 我用的是easy fun的奇亚籽麦片（非广告），因为我家其中一只狗子🐶偏胖（我劝不住我爸妈，谁让她是家里的小公主呢），适量喂点奇亚籽可以帮助降低血脂。
• 铲屎官们注意了，狗子一定不要喂太胖，胖起来容易减起来难，年龄大了以后很容易生病的！
用料：
半个（约160g）红薯
60克燕麦片
饼干模具（可有可无）
做法：
红薯半只，蒸熟，去皮，碾压成泥。
（我最喜欢的方法就是蒸熟的红薯去皮后放到保鲜袋里，用手或其它工具碾压，这样红薯泥又细又不脏手。）
红薯泥和燕麦片放到碗里混合均匀。
（我这里用的是奇亚籽麦片，也可以用普通燕麦片，但是一定要注意麦片配料表里不能有糖或盐，更重要的是绝对不能有木糖醇，狗狗吃木糖醇容易发生危险！）
用饼干模具塑形（1cm左右厚）
（⚠️注：上次土豆鸡肉饼干我教的是把土豆泥按成饼然后压形，但这回红薯燕麦饼干我们要把红薯泥填充到模具里再脱模，脱模方法同土豆鸡肉饼干。）
（也可以不用模具，直接用手捏个红薯球然后按压成饼状）

给饼干塑形期间可预热烤箱，180℃预热10分钟。

烤盘铺烘焙纸，红薯饼干放入烤盘，180℃烤25分钟左右。
（⚠️注：如果放的麦片较少、红薯较多，原料比较湿润，建议根据湿润程度延长烤制时间，烤到满意的硬度为止。）
烤好以后闻起来超级香甜，放凉以后就可以给狗狗吃了～
不合自家狗狗口味的话，人也可以吃～😂
西红柿炒鸡蛋
在部队经常吃，做起来也简单，十分钟搞定。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
3克糖
5克盐
2根葱
3瓣蒜
做法：
西红柿洗净切块。
葱和蒜准备好。
热锅冷油后倒入打碎的蛋液。
小火稍微翻炒，固定后即可先出锅。
热锅热油后放入蒜煸香。
倒入西红柿块，大火翻炒两分钟，加入盐和糖调味。
倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟使鸡蛋入味。
洒上葱花，即可出锅。
成品图。
酵母馒头
用料：
5克酵母
1克食用碱
500克中筋面粉
3克糖
一大杯，看面粉的吸水量温水
做法：
一杯35度左右的温开水，把酵母放里面化开，准备一个大点的盆，面粉倒进去加入白糖，酵母水化好分多次倒入盆中，手顺时针转动面粉，直到盆里没有干面粉了，下手揉面，成团了就把面团拿到台面上揉，双手掌根用点力气，揉6分钟左右，面团光滑即可。
放入盆中发酵，上面盖上保鲜膜，放到太阳底下或者温暖的地方，发酵到2倍大。
碱先撒台面上，没有也可以不放，发酵好的面拿出放到台面给面排气，最好的程度就是，把面切开，里面没有气孔，然后揉成一个长条，用刀切开，两边不成型的，直接搓成圆馒头就好了，切好的馒头分开摆放，底下要撒点干面粉，防止粘连。
锅里放入60度左右热水，先不要开火，蒸盘上刷一点点油，直接把馒头放上面，再发酵1个小时左右，时间会根据温度变化，肉眼看比原先大一倍以上就可以了。
二次发酵好以后，先大火烧开，转中火蒸15-20分钟，根据馒头的大小调节，蒸好后关火，5分钟后打开锅盖，馒头放透气的篮子里晾凉，放保鲜袋中，以后吃的时候拿出来放微波炉转1分钟，又像刚出锅一样。
儿童肠什锦披萨
上次面包课上，我让二师兄给学员们做了四张9寸大披萨，学员们也是累了饿了，吃得那叫一个香啊。我这边还想多来几张照片，那边学员已经基本快秒光光了。回到家，我也忍不住周末给孩子们烤了两张大披萨。女儿爱吃水果玉米，儿子爱吃肉肉，我老公爱吃土豆，我爱吃香菇，披萨就这点好，俗称“打卤馕”，什么食材都可以往上加，吃你喜欢的，没有对错。这样都解决了。
用料：
300克高筋面粉
30克橄榄油
180克水
5克酵母
6克盐
1勺披萨酱
16克糖
1个土豆
1根水果玉米
3个香菇
4根珍妮珍馐儿童肠
1个洋葱
1包马苏里拉奶酪
做法：
将面团材料放入松下面包机中，按照后油法揉至扩展进行1次发酵至两倍大；
将各种食材洗净处理一下备用；
将面团一分为二，滚圆松弛10分钟
将面团擀开，至今是9寸披萨那么大
摆入烤盘，28°，发酵30分钟
在面饼上扎孔；
刷上番茄酱
撒马苏里拉奶酪，铺上各种切碎的食材
再撒一遍马苏里拉奶酪；
松下蒸烤箱NU-JK200W启动“烘烤”模式，时间20分钟。
黄金老豆腐
打开冰箱看到了仅剩的一块老豆腐，出了好多水，感觉快要坏了，想着拿出来做个快手老豆腐～第一次尝试，味道真的还不错啦，外焦里嫩有臭豆腐的感觉，以后要继续改良，加油啦～
用料：
1块老豆腐
3根香菜
2勺蒜蓉
10克黑芝麻
1勺辣椒面
1勺孜然粉
5克盐
5勺淀粉
做法：
1.将豆腐切成块，事实证明切小一点好炸。
2.辣椒面蒜蓉和黑芝麻准备就绪。
3.淀粉放入小碗，用来裹豆腐。
4.热油倒入调好的调味料上，爆出香味，也可以加入香醋。
5.不粘锅油热后放入豆腐，事实证明切的太大夹的时候真的会碎哈哈哈哈，大家不要学我。
6.用铲子和筷子一起翻面，两面炸至金黄，边边可以焦一点口感更好。
7.炸好后装盘。
8.浇上调好的汁子、放上香菜就OK啦。
土豆浓汤
天气逐渐变冷，晚上来这样一碗香浓的土豆浓汤是再好不过的了~
用料：
土豆
黄油
豌豆
洋葱
牛奶
盐
欧芹碎
做法：
土豆去皮蒸熟后用勺子碾碎。（如果喜欢顺滑的口感可以用搅拌机打碎）
洋葱切末，小火融化黄油炒香洋葱加入豌豆翻炒一下
锅中加入少量的水、一杯牛奶以及土豆、洋葱末和豌豆小火炖
加入少量的黄油和盐（我用的是无盐黄油，如果用的是含盐黄油的话可以不用放盐）
当汤汁变得浓稠后，关火。撒一些欧芹碎~
牛肉手抓饼
早上最简单方便的早餐
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1片牛里脊
做法：
超市买的手抓饼
菜场新鲜买的牛里脊
用生抽、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、耗油、料酒、老抽和橄榄油腌制15分钟以上，可以提前一天腌好放冷藏
我是晩上腌制的，早上起来锅内放少许油，中火正反面各煎一分钟左右
煎好的牛里脊
平底不粘锅，不用放油，直接从冷冻取出手抓饼放入锅内，中小火煎至一面的表面金黄色，用锅铲反面，加上生鸡蛋，用锅铲把蛋液均匀摊在手抓饼上，蛋液差不多凝固，再翻面一煎就好了
可以涂上番茄酱，铺上生菜
再铺上牛里脊条
这个也是番茄沙司酱
这个是甜面酱，配上自己做的水果般奶
这个也是甜面酱，燕麦香蕉牛奶
近照拍个
再一张
南姜盐水鸡
第一次吃是外食…好香好香…那南姜味好特别…
用料：
一只文昌土鸡
半斤南姜碎
少许盐
两碗半清水
做法：
鸡洗干净和水放比较密封的锅里(我直接放高压锅，但汽阀不要放下)
然后中火水开后改小火25分钟…
开盖就是图中样子…卖相特别好…
然后捞起刷适量盐水…咸淡你自己喜欢就好…还有南姜碎也顺便准备…
盐水刷仔细点…每个角落都要刷上…然后开肚放入一半南姜碎…如图…
剩余一半南姜原放袋里…把整只鸡反过来…把南姜连同塑料袋贴在鸡背上…这样才比较易入味…
然后闷5个小时(最好放冰箱)我直接放隔天食用…
然后撕成丝…好吃又好看…
香炸咸菜疙瘩
家乡的味道，久久不能忘掉！
用料：
两个咸菜
适量芝麻
适量孜然
3个辣椒
做法：
锅中烧油，放入干辣椒，油不用太多
倒入切好的咸菜疙瘩，油锅不用太热，炸到肉质软的就可以了，出锅前撒上芝麻和孜然，装盘就OK啦
圣女果菠菜虾仁糙米饭
非常快手的减脂期晚餐，蛋白质，碳水，脂肪
蔬菜，虾仁，糙米饭，完美平衡

我不迷信沙拉，我喜欢炒一炒吃，更幸福。

减脂期，我试过低碳，生酮超低碳，超低脂
都失败，因为你无法永远这么吃，恢复饮食，一定会反弹。
最近都是正常饮食了，坚持锻炼，力量在长，体型在变，肌肉在长，脂肪在降。符合自然规律的改变，是顺其自然的。
而且为了兼顾健身，必须补充足够的能量。从前也试过每天吃800卡左右，相信我，你坚持不了很久的，而且正常吃了又是反弹。不要小瞧身体的自我修复机能，为了保证你不会饿死自己，身体也是尽力了。
除了自然规则，其他的规则都是放屁。
身体需要能量了，就要给他能量。脂肪的囤积是因为你给太多了，身体虚是你给太少了。
要想改变身体，你得养着它。每次少给一点，不知不觉中就会让他变成另一种形态。
所有的成功都是日积月累的。
用料：
150克圣女果
35克糙米
100g克菠菜切碎
100克虾仁
3g橄榄油
做法：
糙米浸泡之前1小时。泡的久煮出来更软，你可以泡一夜。米:水。1:2，煮糙米饭
热火加油，放入圣女果，不用切成两半，可以整颗放。一会儿就会爆皮，然后加一点点水，盖盖子，中国闷2分钟。
加入虾仁，翻炒变色
加入糙米饭，翻炒均匀
最后加入菠菜碎，炒熟。加盐调味即可
清蒸开屏鲈鱼
刺少肉厚的鱼都可以拿来做这道菜，如果鱼大些切出来会更好看，当然李锦记的豉油也是必须要有的作料~
用料：
1斤左右鲈鱼
适量葱姜等做鱼的配料
适量蒸鱼豉油
2-3个，干的鲜的都行红辣椒
少量豆豉
如果有的话应该会更鲜吧火腿
做法：
鲈鱼洗净后切下头尾，身体部分从背脊切成均匀的段，但是在腹部不要切断，鱼身比较滑，注意安全，可以用布帮忙固定，可以的话尽量切薄些，这样摆出来会更好看，正经做法应该是切下头以后从开口处清理内脏而不是剖腹，不过自己做起来太残忍了，所以还是让卖鱼的给清理吧~
尽量冲洗干净血沫和粘液后鱼身鱼头鱼尾抹盐稍加腌制，摆盘后是这个样子，放入姜片、葱结，辣椒和豆豉主要是点缀，换成其他的也可以，切的不到位的地方可以用剪刀稍加调整~
锅里放水大火煮开后将鱼放入蒸，偶像蔡先生说过，蒸鱼的时候要中途将鱼拿出，倒去盘里蒸出的水，姜片和葱都要丢掉，然后放入新的姜片，继续蒸这样才能保证鱼的鲜美不腥，我习惯在这个步骤最后倒入蒸鱼豉油，然后二蒸~
基本上一斤左右的鱼蒸五分钟左右就是最好的时候，所以二蒸的时间基本就是一到二分钟，可以在上面步骤放入鱼后取小锅烧热少许鱼，等鱼出锅的时候放上新的葱以后将热油浇上，呲啦一声真的是香气四溢~
炖肉
用料：
猪肉两斤
葱蒜姜
耗油
盐两勺左右
花椒大料香叶少许
酱油多加点点
海天黄豆酱两勺左右
做法：
油热下肥肉，然后下瘦肉翻炒均匀至变色
把肉挤到一边去，加两勺糖，炒至上色
加盐，酱油，耗油，花椒大料香叶，最后加入海天酱，翻炒至香味出来
倒入准备好的高压锅，加水，不要加太多，否则肉不香，没过肉，再多点点就行了
大火上汽，然后中小火炖一个小时左右，肉都趴了，出锅啦
海石花
熬好的海石花，糖水
用料：
熬好的海石花
冷糖水
做法：
熬好的海石花
切喜欢的形状，加冷糖水
加西瓜
完成
火龙果椰蓉馅面包
家里huolongguo
用料：
2克盐
1个鸡蛋
25克黄油
135克火龙果汁
3克酵母
260克高筋面粉
做法：
整形后的图片，前面打面团没有拍图。第一次发食谱，下次拍高清图。
卷心菜鸡蛋饼
用料：
卷心菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
卷心菜从顶部切一半，不要根部，切成手指宽粗
卷心菜放大盆，加2个鸡蛋，1勺盐，少许生抽，花椒粉，1大勺面粉，面粉不要太多
拌匀，成蓬松状，蛋液，面粉都挂在卷心菜上
平底锅加少许油，小火烧热，菜糊倒入，摊匀，小火煎到等底部凝固，翻面，不要急着翻，用锅铲稍微压下表面，让饼底加热更充分
两面煎成金黄色，盛到熟食菜板上，切块
闷鹅
用料：
三个八角
半只鹅
五六瓣蒜
七八片姜
少许水
适量盐
适量啤酒
做法：
随自己口味添加喜欢的调料
鹅绰水晾干
锅中烧油
放入调料炒出香味放入准备好的鹅肉翻炒，加料酒老抽少许，继续翻炒，上色后加水没过鹅肉，大火闷煮半小时，小火收汁即可
装盘
朗姆苹果甜饼
用料：
（焦糖苹果）
100克苹果
30克细砂糖
30毫升水
3克肉桂粉
10毫升朗姆酒
（饼干面团）
60克黄油
80克低粉
5毫升泡打粉
1克苏打粉
做法：
苹果切小丁进烤箱180度烤10分钟
砂糖加水煮出焦糖色加入苹果丁煮2分钟。捞出苹果滤出糖水拌入肉桂粉和朗姆酒。注意火不要太大以免有苦味。即成朗姆焦糖苹果
黄油室温软化后加砂糖打发，加入过筛的粉类。拌匀即可
用手捏小块放在烤盘上，上下火150°度 烤30分钟
视频│柠檬玛德琳蛋糕
用料：
50g展艺低筋面粉
45g展艺细砂糖
2g柠檬皮
50g鸡蛋
50g无盐黄油
1.5g展艺泡打粉
适量展艺香草精
做法：
有任何烘焙相关问题，可以在公众号里留言告诉小展。定期还有烘焙食谱更新。
柠檬皮切成屑。
（柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。）
柠檬屑和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。
把鸡蛋打入柠檬屑和细砂糖里，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。（添加增加风味，没有可以不放）
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
无盐黄油隔水融化，（最好趁黄油温热的时候倒入）搅拌均匀。
（状态好的面糊是顺滑且有光泽）
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
从冰箱取出面糊，在室温放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具。大约9成满。
烤箱中层，165度15分钟。
出炉脱模，放凉。
红茶玛奇朵（奶油奶酪版）
因为奶盖是奶酪加盐做的，就没有奶油做的腻！很好喝！
用料：
适量锡兰红茶
3勺奶油奶酪
2勺奶油
少许盐
适量糖
做法：
将奶油奶酪用热水融化后，加入奶油，搅拌均匀后加入适量的盐，放入冰箱备用
将泡好的红茶加适量的糖放入冰箱冷却之后，拿出来加入调好的奶盖！这样就完成了！
凉拌苦荞饸烙
天气热了，吃碗凉拌饸烙，简单方便美味可口，下班回来非常好做。
还可以调好料汁，饸饹分装带公司做午餐。再配个烧饼，一碗稀饭，美美的一顿午餐。
用料：
200克苦荞饸烙
一勺生抽
一勺醋
几滴香油，花椒油
二，三滴芥末油
适量盐，熟芝麻
一勺油泼辣子，蒜辣子，香椿辣子都行
适量水
一根香菜，小葱
做法：
调好料汁
均匀的拌入饸烙，撒上葱花，香菜，今天没香菜了，美味爽口，夏天了最爱。
不用挤姜汁！超级快手姜撞奶 丑却好吃
我每次磨姜挤汁手指缝都会裂开，而且还要洗各种配件（磨姜刨、温度计、至少两个碗）再说自己吃颜值也不那么重要。
用料：
10克姜
200克牛奶
10克细砂糖
做法：
我喜欢吃辣，所以用了20克姜。10g姜、牛奶、糖放到破壁机点动15秒，两遍。
直接细网过滤到小碗里（这个图是已经过滤完了）
蒸蛋器，20ml水，自动关火后取出
表面的浮沫撇到一边，下面就是滑滑的姜撞奶了。如果不想有浮沫，理论上用咖啡滤纸过一遍再蒸就可以，但是我觉得会很慢，讲究颜值的话还是老老实实用纱布挤姜汁。
芹菜胡萝卜鸡胸粒烩杂粮饭
合理利用剩饭，LOVE FOOD,HATE WASTE!
用料：
3-4根芹菜
1/2根胡萝卜
适量鸡胸肉
少少量橄榄油
少少量盐
少少量鸡粉
做法：
鸡胸肉提前一天用奥尔良腌料腌渍1天，然后取出后切小粒
芹菜，胡萝卜切小小丁
锅里放少量的橄榄油把切好的鸡胸粒炒熟
炒熟后加入切好的芹菜与胡萝卜丁丁混合翻炒
混合翻炒加入适量的盐，然后继续翻炒至胡萝卜变透明的样子就差不多熟了，三种食材都混合炒至熟透
加入杂粮剩饭
混合后不停的翻炒，一直翻炒至所有食材都混合均匀，最后放入适量的鸡粉即可盛出
放入少量鸡粉是为了让减脂期间吃的食物提升幸福感噢！