xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宠物磨牙棒风干羊蹄
家有三旺，经常自制零食！就为吃着放心，麦菲养了十年早已成为家庭的一员。养犬的人自会理解我这份心情，宠物菜谱不喜误入！谢谢
用料：
羊蹄
羊骨
做法：
将羊骨放在下层，羊蹄放上层先180
°40分钟然后转150°20分钟，125°再一小时。
每次给它们吃半小时就行，多了不好消化。
榄菜肉碎四季豆
煲了一锅米饭只想要个下饭的菜，想起台东门往南有个四川小馆的菜--榄菜肉碎四季豆。
用料：
四季豆
橄榄菜
洋葱
牛肉馅
做法：
四季豆切成碎末，过油沥干，洋葱切成碎末
热锅温油煸香洋葱碎及蒜茸，放入牛肉馅翻炒后加四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒，最后将调好的芡汁淋入，出锅即可。（要是有红椒切圈更好看）
萌萌哒的剥皮香蕉馒头
造型馒头一直都受小朋友喜欢，不但造型可爱，味道还很好。我觉得应该算是哄娃神器。今天我们就来做一款比较简单的，剥皮香蕉馒头。我们家弟弟真的把皮剥了扔掉，只吃白色的😢。看来他真的以为是香蕉🍌了。让我们赶快做起来吧。
用料：
140克中筋面粉
75克牛奶
2克酵母
15克砂糖
7克油
适量南瓜粉
适量可可粉
做法：
把面粉、酵母、牛奶、砂糖，油一起倒入厨师机，揉面。
揉成一个光滑的面团，面团约240克
把面团平均分成两份、其中一份加入南瓜粉，揉成光滑的黄色面团。
把白色面团平均分成12份（每份10克），做香蕉果肉部分，盖好保鲜膜、备用。
黄色面团也平均分成12份（每份10克），做香蕉的皮。盖好保鲜膜备用。
取一份白色面团，排气。搓成如图的圆柱条状，取一份黄色面团，排气、用擀面杖擀成如图的长方形。
白色面团刷一层薄薄的油，用黄色面团包裹好白色面团、捏紧收口。多余部分可以剪掉，把收口部分朝下。
然后用手指捏出香蕉的线条、使造型更逼真。
依次把所有香蕉造型做好。
可可粉加入水，调成粘稠状、用刷子刷出香蕉的斑点纹路，这样更加逼真。
锅里放温水、把蒸笼放上去、盖上盖子，借助温水的温度，辅助面团发酵。发酵至原来面团的1.5倍大、就可以开中小火蒸10分钟，即可关火出锅啦。图片中左边是已经发酵好的，右边是没有发酵的，大家可以对比一下。
香蕉馒头就做好啦，可以剥皮哟。
梅干菜肉包～超好吃的馅料
孩子们吃腻了肉包，就想着换换口味，自己瞎摸索弄了这款梅干菜肉包，没想到一次就成功了，味道那是相当惊艳，全家一致好评。
用料：
包子馅
300克梅干菜
100克猪五花肉
50克猪里脊肉
适量盐
少许料酒
适量糖
1勺酱油
包子皮
800克面粉
400克水
5克酵母
少许糖
一小勺盐
做法：
整棵的咸菜，洗干净，切细备用。要选不酸的那种颜色深点的咸菜，洗的时候多洗几遍。买的时候买那种腌得比较老又没有酸味的那种雪菜，问卖咸菜的都知道的。
猪五花肉，洗干净，剁成肉末，我是用厨师机搅碎的。猪里脊肉切成小肉丁或者小肉丝，比平时的炒菜的肉丝要小点。喜欢吃肉肉的，可以猪里脊肉多放一点的。
放少许油，起油锅，下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味后把这些香料都盛出来，只留油。
下入五花肉末，炒到肉都融化成油，下入里脊肉丁/丝，翻炒，加入料酒，黄酒，酱油，继续翻炒一会。到这一步，已经是很好吃的的肉末酱了。
在上面的肉酱里下入雪菜，少量多次加入适量的水，雪菜炒熟。这时候就可以加盐和糖调味。炒好的馅料，装出来，待冷却后放入冰箱冷藏四小时以上再包，比较好上手。我是冷藏过夜再包的。馅料冷藏两三天都是可以的。
酵母和少许白糖，用温水（计量内）化开，让酵母活化。
表面出现很多泡沫的时候，就表示活化好了。
面粉，少许糖，少许盐，先混合均匀。然后倒入酵母水，和匀，加入剩下的水，揉成光滑的面团，包保鲜膜，省20分钟。
分好的剂子，难得这么整齐的。
开包。我擀面皮和捏褶子的技术很一般，就不详细拍过程了。
捏好的包子，放进蒸箱，醒发1个小时。冷水开蒸，水开蒸20分钟即可。
蒸好了的包子是这样子的，看起来还是很不错的。吃起来那也是相当不错的。
猪肉芹菜饺子
婆婆妈妈地里种的小芹菜！很新鲜很嫩！
用料：
一小把芹菜
800猪肉
15克盐
4勺味极鲜
5根葱
适量蚝油
3小个辣椒
适量香油
适量水
适量十三香
适量料酒
做法：
选用的是猪梅花打好的馅加适量水搅拌好！加入十三香、酱油、料酒搅拌好
上述步骤完成后把葱花平铺肉馅上
加食用油、香油！搅拌
上述搅拌好加辣椒、芹菜和蚝油放适量的盐

最后搅拌好就是酱！灰常好吃的！
平底锅手抓饼披萨
家里奶酪要用不完了，怎么办呢～好捉急～想吃披萨可又不想做饼皮～看看冰箱里那么多的手抓饼，觉得也是可行的～凭着感觉行动起来
用料：
一个手抓饼
若干虾仁鸡肉
一个番茄
少许油
一勺蕃茄酱
看心情芝士
做法：
平底锅加少许油，鸡肉和虾仁稍微煎一下，盛起备用，番茄切片
手抓饼双面略煎，别煎太熟，不然容易糊，涂上一勺番茄酱，铺上芝士，放上自己喜欢的料，有啥放啥，开心就好～再铺一层芝士
全程小火慢慢煎熟
美味猪肝养生汤
猪肝，葱花，枸杞，清肝明目。
用料：
150克猪肝
20粒枸杞
2勺淀粉
5片姜
1克盐
0.5勺生抽
1根葱
做法：
葱和生姜切碎。
猪肝洗净切片加入生粉腌制。
锅中烧开水，下入猪肝，此时锅铲不要拨动猪肝，让猪肝慢慢熟。
待猪肝全部变色调入醋一勺，生姜末放入。
熟透后加盐，葱花，枸杞，滴入几滴香油出锅。
装碗，这样做出来的猪肝汤很嫩，口感很好。
咬一口，酥掉渣的榨菜鲜肉月饼
用料：
油皮：
400克中筋面粉
40克糖粉
140克猪油
160克水
油酥：
270克低筋面粉
135克猪油
肉馅：
400克猪肉（建议五花肉）
2克生粉
120克榨菜
少许姜末
适量（根据个人口味适当增减）葱
一勺料酒
2-3克黑胡椒
一勺老抽
2-3克糖
1-2克盐
装饰：
适量黑芝麻
两个蛋黄蛋黄液
做法：
将肉馅中的所有材料全部倒入碗中，用手抓拌均匀
平均分成30个肉团，放入冰箱冷藏备用
将油皮中的所有材料除水外全部倒入和面机中和面，和面过程中慢慢加入水，直至面团光滑即可（水可根据面粉的吸水性适当增减）
取出面团放入保鲜袋，将面团静置20分钟
将油酥所需材料全部倒入盆中，用手将所有材料抓拌均匀后和成油酥面团
将步骤4的油皮面团和步骤6的油酥面团都平均分成30个小面团，揉圆备用
油皮面团擀圆后将油酥面团如图的样子包裹起来
如图的样子包裹起来，揉圆
收口朝下，盖上保鲜膜静置20分钟
将静置好的面团擀开，擀成如图的长椭圆形，尽量擀的长些，这样起酥效果会更好
擀好后从上往下卷起，全部擀好盖上保鲜膜，静置20分钟（这一步也可以在保鲜膜上面加盖一个湿毛巾，这样面皮的锁水性会更好）
将静置好的面团竖放，收口朝下压扁
再次擀成长椭圆形卷起
全部擀好卷完后盖上保鲜膜再静置20分钟
取一块静置好的面团用手指按压中间，将两头往中间捏起，擀开成圆形面皮，中间厚边缘薄
取出步骤2的肉馅，将馅放中间包起
包好的月饼收口朝下摆入烤盘
刷上蛋黄液撒上黑芝麻，也可以不刷蛋液印上自己喜欢的印花图案
烤箱200度预热，中下层30分钟（温度一定要参考自己烤箱的实际温度，不然烤过头了会影响口感和色泽）
烤箱取出后放在晾晒架冷却后就可以吃起来了
切开来看看这一层层的酥皮吧
最后，如果要送朋友，可以选择一些精美的包装盒包起来
每年都会做好几次的月饼，自己吃一些，朋友送一些，开心开心
早餐配咖啡也是不错的选择🤗
杂泡燕麦片
大家泡燕麦的时候有没有很想加一点乱七八糟的东西……
好吧我只是觉得没地方传了。。。（你真好意思泡麦片也发出来）
用料：
土冰糖
燕麦
芝麻粉
奶粉
做法：
先融化土冰糖，因为这个很难化哈
然后倒燕麦，我喜欢稀一点的，而且因为待会还要放奶粉，太稠的话奶粉溶解不了。喜欢稠的孩子们随意~~~~~
放你喜欢的东西吧，今天我放的是碾碎的芝麻。还有可可粉呀、花生酱呀、芝麻酱、脆谷乐呀吐司碎啦等等……想放啥放啥
最后放奶粉，相信这个时候滚烫的开水也已经变得温吞吞的了，放奶粉刚好不会破坏蛋白质
哟西。完成！
水煮肉片
用料：
菜名：水煮肉片
味型：麻辣味
烹饪方法：煮（炒-辅料）
主料：猪里脊肉
辅料：蒜苗，芹菜，青笋尖（水煮三伙伴）
调料：干辣椒，干花椒（红色），姜葱，豆瓣酱，辣椒面（提红），盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉，小葱，酱油，白糖
做法：
工艺流程：选料-初加工-刀工处理-肉片码味上浆-制红汤-煮肉片-撒刀口椒-炝油-点缀成菜
制作步骤：①干辣椒切小段去籽，开火炙锅下辣椒，花椒，小火翻炒，炒香边红，略带糊味，起锅铡刀切末，豆瓣酱剁细，制作水淀粉放置一旁。②肉切薄片，辅料切成小段，姜葱切末，葱切鱼眼。③肉片加酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉着色码味上浆。④开火炙锅，锅留底油放入辅料加盐，味精，炒至断生起锅装盘。⑤锅洗干净炙锅加油开小火放入豆瓣酱炒香炒红加姜葱末，少许辣椒面加几滴水，炒几次，重复几次后加入清水，酱油几滴，胡椒粉，鸡精，白糖少许，开大火煮沸，沸后开小火，锅面成似开非开状下肉片，静置一会，小心晃动，肉片成熟后捞出，锅里加水淀粉勾芡倒入碗中，均匀撒上刀口椒⑥锅洗干净，加油烧至7-8成熟，关火淋入碗中，撒上葱花即可。
虾仁炒青瓜
上次余下一些虾放冰箱了，再不吃又怕坏掉，所以就配着青瓜一起炒了，很不错~
哈哈，发现虾就是鲜的好吃！配上青瓜的爽口，挺好的，嘻！
用料：
鲜虾150g
青瓜250g
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生粉
做法：
虾去壳去虾线后，用油盐，生粉等腌一会；青瓜洗净切滚刀块
热油锅，下姜和蒜，以及虾仁炒香；五成熟时加入青瓜一起炒
最后加盐和蚝油调味即可
饭菜一锅搞定：豆角焖面
豆角焖面，好做又好吃，包含了主食、蔬菜、肉，营养又健康。姥姥做给妈妈，妈妈又做给我吃，所以这是一道有故事的菜。
用料：
150克猪肉
500克豆角
300克鲜面条
少许盐
少许生抽
少许黑胡椒
少许香油
3瓣大蒜
适量油
做法：
豆角洗好折段，猪肉切片用黑胡椒粉、生抽、油腌制抓匀
锅里放油炒熟肉片后，加水、盐、生抽调好味儿，咸度拿捏不好的第一次可以少放，等下放豆角煮熟了再调一下味道
放豆角，水刚好和豆角齐平的样子，盖盖子
焖几分钟，豆角变色了，看锅边水的位置到豆角一半吧，可以放面条了
最近没买到宽一点的面条，这个细面中火盖盖子焖两分钟翻了一下面，再过两分钟就熟了
翻面的时候观察下锅里的汤，别烧干啦，汤多就火开大，边蒸边收汁了，拿不准面条熟了没的可以尝一下哈，做一次以后就有经验了
时间差不多开盖，放入蒜和香油，翻拌
特别好吃哟
虎皮尖椒肉酿版
用料：
3个尖椒
半碗肉沫
生抽，料酒，香油，盐肉沫腌制包
香醋，生抽，糖，蚝油，水尖椒调料包
做法：
将尖椒根部切开，仔细取出辣椒籽，注意不要将尖椒撕裂。
使用“肉沫腌制包”将肉沫搅拌腌制。
15分钟后，将肉沫塞进尖椒，注意不要太满，保证肉沫在尖椒内均匀分布。
锅中放少许油，正反面煎。（因为尖椒形各异，为让各个部分都能“虎皮”，可在肉沫成型后，取出尖椒切断）
使用“尖椒调料包”，在青椒变色前取出。
碧根果巧克力软芯曲奇
咬一口就会流心的巧克力曲奇，
是那种无比罪恶的幸福。
用料：
饼干体
100克低粉
60克黄油
30克红糖
20克白砂糖
25克全蛋液
20克碧根果仁
20克带皮大杏仁
30克CacaoBarry入炉滴状巧克力 
1/4茶匙泡打粉
1/16茶匙盐
1/4茶匙香草精
适量装饰用碧根果仁
内芯
30克淡奶油
6克黄油
30克CacaoBarry，64%黑巧克力
做法：
制作内芯：淡奶油煮沸，倒入黑巧内，搅拌至溶解；加入软化的黄油，搅拌至溶解。倒入模具，放入冰箱速冻1小时，待用。（我借用了一个巧克力硅胶膜，也可以冻好后用刀划成一块一块的。）
低粉、泡打粉过筛，待用。黄油室温软化，加入白砂糖、红糖、盐打发至轻软。
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。
加入过筛的粉类，轻轻翻拌。加入杏仁碎、碧根果仁碎、巧克力豆，搅拌均匀。
取一块搅拌好的面糊，包入冻好的内芯，轻轻压扁，表面放一块装饰用碧根果仁，放冰箱冷冻30分钟以上。（为了避免包的过程中面糊太粘手，可以先放入冰箱冻一下。包入内芯后注意不要压太扁，要保证内芯包裹在饼干面糊中）
放入预热好的烤箱，200℃，烤12分钟左右。（这个饼干就是要用高温迅速把外面烤熟，同时内芯还是软的。烤的过程中注意观察，整个饼干定型，表面中心稍微有些塌陷就可以出炉了，烤过了就没有软芯的效果了）
中式拌冷面
朝鲜冷面的特点就是口感特别顺滑，拌起来别有一番滋味！
用料：
一人份冷面（真空包装）
少许黄瓜
少许菠菜
两勺酱油
两勺醋
半小勺香油
一勺辣椒油
酌量添加盐
半小勺糖
少许泡菜
做法：
我用的真空包装的冷面。打开包装后放入沸水里煮熟，捞出以后过凉水冲洗到不粘稠为止
黄瓜切丝，菠菜洗净焯软，放凉之后用手攥干水分切小段
冷面冲洗好了之后马上放入料汁（上面的料调匀拌入）拌匀
放入黄瓜丝和菠菜拌匀
吃的时候可以配上泡菜或者萝卜干之类的
虾仁薯饼
好吃！！！
用料：
350g大虾
6朵香菇
1颗蒜头
半根胡萝卜
1个青椒
400g山药
3汤匙淀粉
5汤匙面粉
5g盐
做法：
切蒜末
香菇干泡发，切丁…
★泡香菇的水不要倒掉，留着混合淀粉用！
青椒丁
胡萝卜丁
虾仁剁成泥
山药磨成泥
统统混合
加淀粉，加面粉，加盐…
适量加水，搅拌至挂糊状…
用勺子舀起，很缓慢的落下就可以了…
太干加水，太湿加面粉…
热锅，热油…准备煎的时候转中火，注意火候！
不写了…我要开吃了！！！
羊肉汆汤面
天气冷了，突然想起了这个汆汤面，这是老北京人的吃食，也是妈妈的味道，做法简单味道鲜美，暖心暧胃，食材也很简单，吃涮羊肉剩下的肉片就可以，也可以买整块的肉自己切，做过一次我想你就会忘不了这个味道。
用料：
200克羊肉片
100克大葱
15克姜丝
40克生抽
20克酱油
少许香油
少许盐
900ml清水
少许香菜
做法：
葱滚刀切成丝，姜也切丝，放入生抽，酱油，盐少许，香油少许把所有的料加完后就抓，抓到均匀这个肉就味好了，最好提前味上。
锅里放水，等水烧开后把味好的羊肉片汆入水中煮至开锅后把血沫捞干净就可以关火了，尝尝咸淡合适吗如果淡了可以再加点盐，放入香菜，在点上点香油，一锅美味的氽汤就做好了。
另起一个锅煮面，面熟了捞到碗里浇上两匀汆就尽情享受美味吧。
四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）
我们四川乐山口味的白斩鸡哈，是辣的。老妈教我的，今天是做了一下，就是那个味！记录一下，不然老忘
用料：
2只鸡大腿
2片姜（煮鸡腿用）
1小段葱（煮鸡腿用）
适量（半小勺）盐（煮鸡腿用）
适量菜籽油（没用其他油也可）
3个（吃不了辣，放得少）干红辣椒
1汤匙郫县豆瓣（汁水）
适量胡椒粉（汁水）
1碗鸡汤（汁水）
半小勺盐（汁水）
适量鸡精（汁水）
1小勺花椒粉（调料）
2小勺糖（调料）
1汤匙熟芝麻（调料）
适量鸡精（调料）
适量味精（调料）
1小勺香油
做法：
煮鸡腿：鸡腿洗净，入冷水锅，水没过鸡腿，加入姜片葱段和盐。小火煮开，撇去血末。开后继续小火煮15分钟，关火焖15分钟，然后充凉水入冰水里浸泡。一定要马上冰水，这样肉质才好，皮也有嚼劲。——全程小火
做辣椒油：我妈说一定要现做的辣椒油才香！干红辣椒剪段，锅里放一点点油把辣椒段炒香，出锅后磨成粉备用（用蒜舀子就行，不用很细）
锅里烧一点油，因为我辣椒少所以油也不用太多。油烧热后关火晾凉到不冒烟，倒入刚才准备的辣椒粉里——油温不能过高，会把辣椒烫糊，也不能太低，油倒进辣椒粉里要稍稍冒泡那种——可能我的辣椒真的太少了，没有冒泡，但是现做的辣椒油真的很香！
刚才煮鸡腿的汤，用汤勺撇出上面那一层油，捎带点汤没事，最后得到一碗鸡汤油备用
锅里倒入适量油，下郫县豆瓣炒香——小火炒——炒到油变红，倒入刚才准备的鸡汤，小火熬煮，期间入小半勺盐、鸡精、胡椒粉，熬个7、8分钟的样子吧，熬出香味，汁水就做好了
熬汁水的时候配调料，调料部分的材料跟刚刚做好的辣椒油拌在一起，等汁水熬好了就都倒一起拌匀，等晾凉就倒入剁好的鸡腿里，浸泡一会等入味就可以吃了
随便拍的……急着吃哈哈，好吃！是家里那个味道。我们那边吃这个是不放配菜的，想来点的话也可以放点莴苣丝之类的，这个汤汁拌个藕片、土豆片也完全没问题！
香蕉鸡蛋饼
夏天的早晨跑完步回来，没什么食欲，做个快手小甜点让胃开心下～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克面粉
少量清水
做法：
香蕉切小块，然后用勺子压成泥，我没有弄太碎，稍微有点块状感觉比较有口感。
将香蕉泥和鸡蛋面粉搅拌均匀，然后加少量水，让其用勺子舀起来时，要往下掉又掉不下来，这样煎出来比较有厚实感。
平底锅刷少量油，小火摊饼，不要摊太薄，厚一点好吃些。煎到一面金黄，可以在国内晃动后翻面，另一面煎一分钟即可。
萝卜烧牛腩
萝卜烧牛腩！佐饭下酒皆美味；亦可做汤面盖浇，即成四川红烧牛肉面了！随手又放了点蒜苔，那滋味……太巴适了
用料：
500克牛腩(或牛肋条)
750克白萝卜
1把蒜苔
50克郫县豆瓣酱
1勺豆豉
各20粒花椒(青+红)
8个干辣椒
5片香叶
2个八角
各适量大葱、老姜、蒜头
30克菜籽油
8克白糖
各1勺藤椒油、花椒油、麻椒油
做法：
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉剁碎，葱姜蒜切片、干辣椒切圈圈
白萝卜切小块，蒜苔切小长段。(不放蒜苔也可以)
牛肉切块后用凉水泡二十分钟去血水，洗净滤干
起油锅，菜籽油烧热后入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒
中小火炒2分钟，入少许白酒、陈醋、料酒，继续翻炒1分钟
入牛腩，改大火
快速翻炒至牛肉断生
加白糖、老抽少许，水1000克，大火烧开后改小火(豆瓣酱很咸的，根据个人口味再添加盐)
小火60分钟左右，至肉九分酥
放入白萝卜块
大火煮开后改中火，煮10分钟左右
再放入蒜苔，翻匀后大火煮开
改中火煮3分钟左右
淋上藤椒油、花椒油、麻椒油，快速翻匀，最后洒上香菜
OK，关火起锅！这红油，瞅着食欲大增😍
要得了，美味即成！
草莓慕斯
这款草莓慕斯步骤比较长但做起来并不困难，等待冷藏的时间可以做做其他事情。
用料：
#海绵胚
85g鸡蛋
60g纯粉砂糖※
60g杏仁粉※
18g北海道低筋粉（杜嘉）※
60g蛋白
12g细粒白砂糖※
#草莓酱
150g草莓果茸
40g细粒白砂糖※
#香草慕斯
50ml牛奶
15ml鲜奶油
15g蛋黄
20g细粒白砂糖※
3g鱼胶片※
105g打发奶油
3cm香草豆荚
#草莓慕斯
170g草莓果茸
30g细粒白砂糖※
120ml鲜奶油
6g鱼胶片※
#镜面
40g草莓果茸
60ml水
3g鱼胶片※
做法：
（海绵胚）烤箱预热190℃，鸡蛋放常温（蛋白放冰箱），粉类过筛待用，吉利丁用凉水先泡。
盆中的鸡蛋打发至发白状态。
加入过筛的粉类（糖粉、杏仁粉、低筋粉）。
另外一个盆中将蛋白打发坚挺的蛋白霜，糖分2次加入。
将蛋白霜的1/3加入②中，搅拌均匀。
放在烤盘纸上抹均匀。烤箱烤13~15分钟，烤成之后放在网加上待凉。
用慕斯圈取下圆形蛋糕底。
（草莓酱）用小锅放草莓和糖，加热沸腾之后隔水待凉。
取出1/3的量抹在海绵胚上。蛋糕底放在慕斯圈中。（底部可用活动底也可直接裹上保鲜膜）剩余的草莓酱做一个四寸大小的草莓夹心，放入冰箱冷藏，待用。
（香草慕斯）锅中放牛奶、奶油和香草煮，不要沸腾，关火，闷一会儿。
盆中放入蛋黄和白砂糖。
打发至发白状态。
蛋黄中加入（10），倒入锅中搅拌，小火煮至82℃。
取出香草棒加入吉利丁搅拌，放在冰水上降温至15℃。
奶油打发至7分。
打发好的奶油与（14）一起搅拌均匀。
倒入蛋糕底中，冷藏固定。
将草莓果冻放在冻好的香草慕斯层上。
将草莓果茸和白砂糖加热至70℃。
（草莓慕斯）加入吉利丁搅拌均匀之后放入冰水中降温至20℃。
打发奶油至7分，与（19）混合。
倒入草莓慕斯上方冷藏固定。
（镜面）草莓果茸、水加热之后加入吉利丁，继续加热至发亮，冰水冷却，倒入（22）上方，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏1小时之后做装饰。
西瓜小丸子
我低调的表示，每一个还没出名儿的雕~刻~艺~术~家~背后，都有一众任劳任怨的西瓜君~~~~~~
用料：
一颗西瓜
一把刀子
一裤裆耐心
做法：
找个图
刻吧亲
植物油版曲奇饼干（儿童饼干）
有人说面多了，糊干，方子不行，我做了一年多了一直挺好，每个做烘焙的都知道每种面粉的吸水性不同，主要是看状态

最近有人反应出油的问题，本人做了N多遍了，也一次做过方子两倍的量，没有任何问题，麻烦新手在做之前仔细耐心认真的多读几遍方子，熟悉了在操作，这么简单的方子要是没耐心看，麻烦您给您的宝宝买饼干吃吧，别做了！

方子是按照别人的方子自己稍做了改动，主要是为了给自己家宝贝儿吃，尽量少糖了，自己实验了N次，感觉成熟了想自己记录一下，有宝妈想给宝宝做也可以参照一下！

这里面主要会介绍出油，调好的面糊太软等解决方法，都是个人经验仅供参考，如果是新手第一次做，一定耐心点耐心点耐心点认真看，成功率很高的！
用料：
165克低筋粉
55克鸡蛋（去壳重量）
30克糖粉
25克细砂糖
1.5克盐
100克无特殊气味植物油
做法：
将除低筋粉粉外的其他其他材料称量好，用电动打蛋器低速搅拌。
小视频来了（录的小视频不知道跑哪去了，下次做补上）打发到有明显纹路，无油花就好了，新手不会看状态就靠搅拌时间掌握吧，至少5分钟，我一般都是5_8分钟就好了，这一步是做出酥酥曲奇的关键点，一定要混合好了，糖化了油乳化好了，不要嫌我啰嗦哈！
这是混合好后的状态，颜色变浅，淡淡的黄色，粘稠的状态
低筋粉过筛加入到打发好的蛋糊里（面粉吸水性不同，不要一次都加进去，稍微留5_10克）（不一定准确，每种面粉的吸水性不同，主要看状态），开始翻拌切拌就是做戚风蛋糕的手法，不要转圈搅拌，容易起筋容易出油。图片是翻拌好用刮刀铲起来的状态，稍有点软，但不易滑落的状态最好！如果你面糊稀了没关系，在筛面粉进去就好了，一次一定少加，加多了面干没法补救的。
这个方子是两个烤盘的量（我是40升的烤箱）画重点敲黑板啦！有很多朋友遇到过和我一样的问题就是天热操作慢容易出油，告诉大家一个方法混合好面糊后放冰箱冷藏几分钟在操作，因为量多，不能一次挤完，把剩下的放冰箱冷藏，操作完一部分在取出来接着挤。就不会出油了哦，我实验了几次了很成功（前提是混合蛋糖油一定混合充分了，不然神也救不了你的。）
烘烤时间，我的烤箱是40升的，两盘一起烤的话，放烤箱中间两层，上火170下火165烤20分钟就好了10分钟的时候上下调换位置，每个人烤箱的温度都不一样，还是看烤的状态吧。
很容易烤过火了，烘烤时间不长在烤箱旁看着状态吧，饼干底部上色就好了。
宝宝版无添加午餐肉（超香超健康）
经过亲家启发，立马跟上，做了这个食谱，据前人经验并改良了一下，一出锅，真的太香太好吃了😋
比起在外面买的，淀粉面粉油脂含量低，宝宝可以吃，大人更可以作为减肥食谱中一员大胆加入。
步骤简单易操作，全家都能吃。
制成后，放入冷冻室。
需要吃时，蒸煮均可，做好一份，用途多多～
用料：
1个鸡蛋
25g淀粉
20g面粉
55毫升清水
300g猪小里脊肉
诸如：香菇粉、虾皮粉、胡椒粉均可，调味品（1岁以上宝宝或者大人要吃，可以适量放酱油盐）
适量小香葱
做法：
里脊肉清洗切块，慢速打碎。
肉泥加入蛋清（蛋黄备用），快速打细。
切入小葱，再行打泥。
面糊构成：玉米淀粉、面粉、清水，搅匀。
将面糊加入肉泥中，用筷子用力顺时针搅打。

我加了虾皮粉、白胡椒粉，
为保持肉香不要喧宾夺主，控制总量在5g之内。

模具铺硅油纸，内部刷一层油
上锅中火蒸20分钟，取出。
先前备用的蛋黄涂抹表面，大火5分钟，焖3分钟后取出。
你肯定能闻到浓浓香味了。
别急！大功告成啦马上！

稍微放凉，脱模倒扣，可切片～
亦可装入保鲜盒，进入冷冻室，随时取用。
成品请参考顶端视频。
减脂餐 蒜蓉蒸土豆
土豆营养丰富饱腹感强，减肥必备主食之一。
用料：
2勺生抽
5瓣大蒜
做法：
如图直接蒸就可以了，不用加油盐。大火十分钟出锅。
出锅加上两勺生抽，美味快捷的低卡减脂餐就做好啦，好吃饱腹不长肉。
香干炒鸡肉
北京又疫情起😭
再次居家办公
小伙伴们一定要健康饮食
照顾好自己❤️

香干这么好吃😊
正好和剩下的鸡胸肉一起炒掉～
用料：
1袋豆干
半块鸡胸肉
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
少量食用油
适量葱花
做法：
一、准备

1…豆干切片，泡盐水，去豆腥。

2…鸡胸肉用水冲洗干净，切丝。

3…腌鸡胸肉15分钟：一勺料酒一勺生抽
二、炒

1…热锅凉油，下葱花爆锅

2…下鸡胸肉翻炒，变色，炒熟。

3…下豆干，加盐和生抽，翻炒。

4…略加一勺水，让豆干吸收水分更嫩更软

5…水分收干，出锅即可
开吃吧
蒜蓉香辣金针菇
现在超市里有一种香辣金针菇卖，很受欢迎，一小袋只有很少的量，但价格可不便宜，我查看了一下配料表，用的是精炼植物油，精炼植物油吃多了对人身体是不好的，象方便面里一般都是精炼植物油。金针菇市场里都有卖，自己买回来做，一点不复杂，吃着也放心。做上一小盘，做为开胃小菜再好不过了。
用料：
300克金针菇
四瓣蒜
辣椒油
盐
食用油
20-30粒花椒粒
做法：
金针菇去根洗净，入开水锅焯烫变软，捞出过冷水，沥干，装入盆中，放入盐和辣椒油
蒜切蓉备用，锅注适量植物油，冷油即放入花椒粒，小火将花椒粒炸香，关火，捞出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余温爆香蒜蓉，趁热浇在金针菇上，拌匀即可
杂蔬虾仁炒饭
孕妇一个人在家，想多吃菜，这无疑是一道不错的选择
用料：
4只虾仁
1个鸡蛋
3/4根胡萝卜
1/4个洋葱
1个青椒
1小朵西兰花
半根葱
1碗米饭
适量盐
做法：
藜麦和大米，米水比例1:1.5左右，上蒸蛋器蒸了30分钟，放凉拌入一颗鸡蛋搅匀，待用。
萝卜、青椒、葱切丁，洋葱切小段泡水，主要去洋葱的辣味。开水焯虾仁方便炒熟，切小丁。西兰花焯水切粒备用。
把所有咋蔬菜（除西兰花）依次倒入炒锅，放盐、炒熟盛出备用
倒入拌匀的米饭，超出粒粒分明的状态，倒入炒好的杂蔬搅拌均匀，最后放入西兰花粒
一碗香喷喷的杂蔬菜虾仁炒饭出锅，营养健康又快手。
幹煸蠶蛹
蠶蛹含有豐富的高蛋白和多種氨基酸 是體弱多病 產後婦女的高級營養補品   
    最經典的做法就數這道幹煸蠶蛹了 在東北 逢年過節的家宴必少不了這道菜 
    第一次見到這道菜是上世紀九十年代在我哥家 我看見蠶蛹 心裡膈應的直皺眉 不能放我面前 更是拒絕吃 過了很長時間 又一次去哥家吃飯 又有炒蠶蛹 當然還是不敢吃 嫂子故意支我去廚房端湯 剝了幾個蠶蛹肉弄碎混到我的飯裡 我端湯回來繼續吃飯嘮家常 吃著吃著感覺飯不是白米飯 很香 有一種奇特的味道 我就問 你家的飯咋這麼好吃呢 什麼米啊 還是放啥了 然後所有的人都笑了 只有我蒙在鼓裡 嫂子說 好吃嗎 那你就多吃點 就把炒蠶蛹放在了我面前 雖然知道了它的美味 可還是難以克服那種心理 嫂子就給我剝了好幾個去了皮和硬心兒的蠶蛹肉 我奓著膽子 猶猶豫豫 一點一點送到嘴裡吃著 品著 生平第一次吃蠶蛹的拒絕心理 就是在親人的關愛下克服的
    如果有一盤香香的炒蠶蛹放在你面前 你 敢吃嗎 你會拒絕嗎 
    女兒想吃蠶蛹了 特意讓我帶些來解解饞 炒了一大盤 姑爺和他姐姐一家都搖頭拒絕 姐倆發的朋友圈都是一樣的 說 圖一 （炒蠶蛹）高蛋白高營養 我只能看不敢吃 你敢吃嗎
用料：
500克新鮮的蠶蛹 
5片薑
2小勺鹽（泡炒各一小勺）
1大勺油
做法：
    提前處理蠶蛹
    新鮮的蠶蛹個個成活 才能保證新鮮  放置太久 不新鮮 變質有異味的蠶蛹不要買 否則會中毒
    新鮮蠶蛹我都是放水裡用刷子大概刷一遍 撈起 再倒溫水放一小勺鹽 把蠶蛹倒進去泡一會兒 再燒一鍋開水焯蠶蛹五分鐘 撈起 控淨水 
坐鍋燒熱倒油 油熱 倒蠶蛹反復煸炒
把水分炒幹 入薑片再炒 再加1小勺鹽 再度煸炒 炒至鍋底結了白色 有沙沙的聲音 出鍋裝盤 點綴些蔥碎或香菜碎即可

我也做過放了其他調味料的炒蠶蛹 個人以及我的家人更喜歡調料簡單 只放了姜和鹽 突出蠶蛹本身味道的更好吃調料複雜了反而會搶了蠶蛹本身鹹香的風頭
咖喱鸡肉面
用料：
250克鸡肉
1根胡萝卜
50克盐
1个土豆
半块块咖喱块
12克油
做法：
把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜也切丁
倒入一些油，油开下鸡胸肉，炒到变色
加入土豆和胡萝卜翻吵
加入没过食材的水，加入咖喱块
放入面条
大火焖8分钟
要用铲子轻轻的翻动，不然会糊的哦
出锅，安排😍
炝大虾
用料：
海虾
蒜
姜
做法：
把海虾摆上锅上，加少许油
放入蒜瓣和姜片、加盐，加少许水
盖上锅盖，中火炝熟
红酒酸奶
感觉蛮好喝的，而且做出来很漂亮
用料：
干红
酸奶
做法：
把酸奶和红酒倒在一起
核桃提子欧包
采用德国进口预拌粉，精致小麦粉，杂粮预拌粉精制而成，低糖低油，适合口味挑剔的健身党食用。天然风味酵种发酵后散发浓郁原麦香带着红葡萄美酒的芬芳和富含omega3油脂生坚果粒的清香爽脆，以及碾磨麦粒的粗砺质感和面团组织的软糯醇厚口感，与鲜牛奶，红茶，expresso极易搭配，是一款绝不会出错且永远不会吃厌的匠心经典单品。可以撒上奶酪粉，层次感更加丰富，一口咬下去在嘴里细细咀嚼是满满的幸福感满足感。真香！
用料：
克高筋面粉
黑麦全麦预拌面粉
克无添加提子果干
克生核桃仁
克水
克盐
克鲜酵母(自养酵种)
做法：
哈哈
哈哈
哈哈
哈哈
哈哈哈
哈哈
眼肉牛排选购指南（26块一斤眼肉牛排赶超牛排馆）
作为一个牛排吃货，能以低廉的价格买到高品质的牛排才是乐事。其可能会超过吃牛排本身。说说怎么挑选，供参考。
用料：
一位下厨房吃货
越大越好菜市场
做法：
首先，我们常吃的牛排大概有三种，西冷、眼肉、菲力。菜市场基本都是黄牛水牛肉质都比较硬纤维也比较粗，所以西冷不是很好的选择；菲力（内肌，牛柳）也不是很好较细，并且肉质也不会很好；反倒是眼肉最适合。
首先选一个较大的菜市场，要牛肉摊位比较多的。
一般的牛肉摊位会把各个部分的肉分割，你要什么位置就切什么位置。
眼肉的位置就在上脑后面，实在牛的前部（要看到有牛脖子），在背部，顺着肋条往上看，中间有一条脂肪，瘦肉脂肪分布均匀，大理石花纹，用手按捏，感受纤维的粗细软硬（一定能感受到，要纤维细软嫩的）
然后去闻，要有生肉的腥鲜味，这个说不清自己慢慢受，不要有任何异味。
满足上面要求直接整条拿下，100多点多了也不会超过150。可以制作五六块牛排。比去店里吃，和买进口的要便宜的太多太多。
剔除多余的脂肪，休整好。
吃的时候建议3厘米，可以很好锁住肉汁，肥美鲜嫩，超过一般的牛排馆
其他改刀以后封装冷冻，提前一天冷藏解冻
煎烤牛排的方法在另一个下厨房菜谱里有详细说明
煎
成品拍的时候没注意光线，有点黑。实际很好软嫩多汁，中间的肉没有汁水溢出、呈粉红色，肉质细腻，非常享受。需要注意的是，不是每次都会那么幸运选到合适的牛肉，多逛多看多比较，相信会选到软嫩适合的眼肉，起个大早，带着现金去菜市场选购吧。
史上最好喝的鲫鱼汤
印象中，小时候我家几乎不吃鱼，所以对鱼一直没有太多感觉，并且我也一直觉得自己做鱼做不好。但吃鱼对孩子的营养来说比较好，所以想让木子同学多吃一点。因为有刺吃起来麻烦，木子同学不太喜欢鱼，于是我想试试鱼汤。没想到这一试，做出了史上最好喝的鱼汤，木子同学几乎一个人喝掉了这一锅汤！😂
用料：
1条鲫鱼
1大块豆腐
6片姜
适量盐
1勺料酒
2瓣大蒜子
6粒枸杞
做法：
鲫鱼打花刀，多放一点盐，腌制2小时左右；
锅内烧开水后，豆腐下锅加少许盐，中小火煮2-3分钟，捞起滤干水备用；
另起一锅，锅内倒入植物油，稍微多一点，鲫鱼煎至两面金黄；
加姜片、大蒜片及小勺料酒，翻炒；
加开水；
煮至鱼汤呈乳白色；
加入备用的豆腐继续煮几分钟；
等鱼汤变得又白又浓的时候，丢几粒枸杞；
装盘开吃！绝对是你喝过的最好喝的鱼汤！✌️
春笋炖排骨
用料：
克排骨
根春笋
个八角
片姜
勺料酒
勺生抽
耗油
冰糖
做法：
先把排骨料酒过水，葱姜八角老抽炖好排骨，大约30分钟。
春笋过盐水，改刀，锅内多放点油几粒冰糖炒出糖色，下笋上糖色。
加耗油生抽
连汤加入顿好的排骨，开锅炖一会收汁出锅。酌情加点盐。
喷香的腊肠焖饭，电饭煲懒人做法
喷香的腊肠焖饭，电饭煲懒人做法
用料：
2根腊肠
1个土豆
半根胡萝卜
8个香菇
2杯大米
适量水、姜片、葱末
3勺生抽
1勺耗油
少许盐
做法：
1⃣️腊肠切片、土豆胡萝卜切粒、香菇浸泡软切片

2⃣️大米洗净，加入正常煮饭的水，加入全部材料，加入姜片

3⃣️正常煮饭程序结束后，再保温键焖5分钟
4⃣️煮好后撒上适量葱末，搅拌均匀即可
更多美味米饭做法可以参考这套食谱
部分食谱截图
需要完整版食谱的朋友可以加好友获取

备注：下厨房
每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可加入美食交流群
养生壶蒸蛋糕
养生壶快手蒸蛋糕
用料：
蛋黄糊
1个蛋黄
10g水
10g油
13g糖
17g低筋面粉
蛋白霜
1个蛋白
13g糖
做法：
跟戚风做法一样
不懂的可以看我关于戚风蛋糕的做法
制作好蛋黄糊和打发好蛋白霜
混合均匀
此处用的是养生壶
有养生壶玻璃炖罐可以用起来
没有的可以像我拿个高度差不多的玻璃杯
选择糖水/燕窝模式
20-30分钟
意外结实好吃
7天减肥食谱
做老公减肥背后的女人🧍‍♀️嘻嘻。第二天
用料：
3个红薯🍠
3个鸡蛋🥚
1根玉米🌽
做法：
早饭
午饭
晚饭。外加一丢丢凉拌菜
豆豉蒸鸡翅鸡小腿
用料：
小半包辣味豆豉
6个鸡翅中
4个鸡小腿
5片姜
1勺半白糖
适量料酒
适量生抽
适量生粉
3瓣蒜
适量料酒
做法：
鸡翅鸡小腿浸泡去血水，沥干水分。
每个鸡小腿剁三块，每个鸡翅剁三块
放料酒生抽姜蓉蒜蓉白糖，搅拌均匀，再放生粉搅拌均匀
放些许花生油，铺豆豉在上面，上锅蒸即可，全程不用放盐，豆豉有咸味。
百香果乳酪杯
奶味醇正却不失清爽的一款杯子甜品。
百香果的加入让她多了些夏天的味道，很快手。
冷藏后口感细腻，入口酸甜。
若是放假的小孩约了小朋友来家里，招待小客人正好。

杯子大小随意就好，我用WECK做了2个220ml+2个160ml+1个140ml
用料：
130克奶油奶酪
36克细砂糖
28克百香果汁
65克过滤酸奶
150克淡奶油
40克消化饼干或者曲奇饼干
1个装饰百香果
适量薄荷叶
做法：
消化饼干用擀面杖敲碎或者用料理机打碎
分别玻璃杯杯底
自制无糖酸奶冷藏过滤出乳清备用。
挖出百香果肉备用
奶油奶酪称重130克切小块
奶油奶酪隔温水软化，压拌均匀
加入细砂糖
搅拌均匀
百香果过滤出籽，仅留果汁
分次加入奶酪中
每一次都搅拌均匀再加下一次
加入过滤酸奶
搅拌均匀
另起一个小号容器，倒入150克淡奶油。
隔冰水将其打发至浓稠状，约7分的状态即可
分次将打发奶油加入百香果奶酪糊中，搅拌均匀
搅拌好之后非常细腻顺滑
装入裱花袋
前端剪开
挤入铺了饼干碎的容器，喜欢水果的可以一起放入
最上面装饰百香果和薄荷叶即可。
盖好放入冰箱冷藏一会即可食用
懒人版豆鼓鸡腿
用料：
一只鸡腿
适量姜
适量蒜
适量葱
一碗生抽
一勺老抽
适量白糖
做法：
姜葱蒜铺底，然后倒入生抽，老抽，白糖搅拌均匀，直到白糖溶化，自己可以试试味道，太咸就多放些白糖，太甜就多放些盐。
鸡腿洗净沥干水份，放入锅内上好色，就可以直接放电饭煲里了。
按下煮饭键煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，用筷子扎进鸡腿肉最厚的地方，不流血水就OK了。
煮好不用急着出锅，想要鸡腿色泽鲜亮，可以在里面多腌几分钟就好了。
普宁冬菜焗剥皮鱼
潮汕风情画——普宁冬菜煮剥皮鱼。
冬菜用蒜腌制，有特殊丰富的蒜香味，对鱼食有特殊的开胃消滞增鲜作用，是潮汕美食的主要调味品之一。
潮汕人不仅特别勤劳，还特别热爱生活，厨作无所不用其极，普宁人做的冬菜用卷心菜来腌制，比天津的用大白菜做的品质要上乘得多！
用料：
条鱼
做法：
将蒜蓉、冬菜、姜葱，依次用油爆香，加入水，调入胡椒粉、生抽，然后落鱼加盖，每边焗一分半钟，熄火后再焖5分钟，上碟。
零失败的溶豆
宝宝辅食手工溶豆，果蔬溶豆是宝宝辅食界的小妖精，其实做起来也不难，只需要把蛋白打到位，蛋白打到位了，其他都不是问题，教程有详细说明哦
用料：
40克奶粉
24克玉米淀粉
3个蛋白
几滴柠檬汁
6克糖粉
做法：
把所需要的材料准备好，胡萝卜需要提前榨汁或者蒸熟取泥，胡萝卜泥和胡萝卜汁的量同等
胡萝卜汁或胡萝卜泥，和奶粉混合搅拌至均匀无颗粒，备用
三个鸡蛋取蛋白放入打蛋盆加入糖粉，几滴柠檬汁，最好使用糖粉，把冰糖打成粉
高速打发，打蛋头提起来有小弯钩，属于湿性发泡
蛋白打发至步骤4的状态，加入淀粉继续高速打发
打发至硬性发泡，提起打蛋头有短短尖头
打好蛋白倒入混合的胡萝卜奶粉糊，快速翻拌均匀，翻拌手法，既轻又快，只要蛋白打到位，不要过度翻拌，都不会消泡
翻拌好的状态，非常细腻，烤出来的溶豆很有光泽
装入裱花袋，裱花嘴可以用五齿八齿樱花嘴
放入烘干机90度，烤60分钟，或者用烤箱也是同等的温度和时间，每个烤箱的脾气不一样，可根据烤箱而定上下几度都跟上下几分钟。
手残党或者懒得做的，加微信联系我哦
青豆黄瓜🥒炒鸡胸肉 减脂食谱
用料：
1块鸡胸肉
200克青豆
1根黄瓜
2瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
青豆冷水下锅，至水沸
水沸后再煮三分钟，开盖煮就可以
煮好的青豆捞出备用
鸡胸肉切丁备用
黄瓜切丁备用
油热放入蒜炒香后放入鸡胸肉中大火翻炒
鸡胸肉变白而且有些出水时倒入适量生抽，蚝油，盐。
火稍微调小点，翻炒均匀
倒入青豆
适量加点水，翻炒均匀后，中小火盖盖焖1分钟左右
倒入黄瓜，加入适量黑胡椒
翻炒均匀（大概翻炒45秒）
完成✅
陕西臊子面
用料：
100克猪肉，淀粉，酱油
各50克土豆，胡萝卜，豇豆，玉米
面条，生菜，蒜苗
做法：
切丁
切丁
炒好
酱油和淀粉腌制
炒好
面条煮好，材料备齐。
单独开水加菜、肉以及调料调制汤，生菜开水烫好，汤浇到面条上面即可。
草莓奶油蛋糕盒子
春天到了，天气一暖和，就忍不住想做(chi)点粉粉嫩嫩的东西哇！
用料：
蛋糕层用料：
3个(每个60g左右)鸡蛋
60g低筋面粉
48g植物油
48g纯牛奶
60g（全部加蛋白里）白砂糖
1g(可要可不要)香草精
夹层奶油用料：
250g淡奶油
20g白砂糖
适量草莓
做法：
做蛋糕层所需原材料。
蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。
加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。
从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。
等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。
打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。
烤箱上下火，170度预热10分钟。
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。
搅拌均匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌。
拌匀后的样子。
从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。
170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。
将不整齐的边边切去。
切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。
烤蛋糕的时候就可以切水果啦！但是奶油一定要等到蛋糕放凉后再从冰箱里拿出来哦。将250g淡奶油倒入容器中，再加入20g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。
打到有小勾勾立起时，就可以啦！
先在盒子底部铺一层蛋糕片。
奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油。
放上草莓或者其他自己喜欢的水果，我为了增加口味，中间放得是黄桃~盒子四周贴上切成片的草莓做装饰。
再铺上一层蛋糕片。
挤一层奶油。
最后再摆好草莓就OK啦！
颜值真得超高是不是！😍😍😍
简单好吃又好看！👻👻👻
招牌年菜·美容养颜的红烧猪蹄
本人作为一名烹饪爱好者，在学校时给我们家思宇同学做好吃的，放假回到家，自然也要露一手孝敬长辈。在此，顿顿献上自己最拿手的红烧猪脚，为你的年夜饭菜单填个彩！(提前祝大家庚子年新年快乐😛！万事如意🤗！)
用料：
2只猪蹄
10克盐
6片姜
6-8小块冰糖
2段大葱
4-6瓣蒜
2个八角
2片香叶
3个干辣椒
约15粒(少许即可)花椒
4勺(调料用小勺，不是汤勺)料酒
2勺(同上)白醋
2勺(同上)陈醋
5克白砂糖
1块桂皮
2勺(同上)生抽
2勺(同上)蚝油
做法：
第一步，猪蹄烫皮+改刀🔪。本人认为此步一定要耐心。首先，猪蹄放到燃气灶明火上稍微烤一下，将皮烤至发黑即可。此举目的在于烫毛+去除猪皮骚味。然后在温水中用钢丝球将猪蹄擦干净。接下来改刀。个人觉得买一把水果刀顺着猪脚的骨头缝切，可以避免剁骨刀造成的大量骨头碴，如图，这是本人用水果刀改的猪蹄，完全不存在骨头碴。
第二步，猪蹄冷水下锅。期间倒入2勺料酒、3片姜、少许花椒，大火烧开。此举在于进一步除腥，并去除猪蹄中的血水。水开后将猪蹄捞出，用温水洗净，煮猪蹄的水弃之不用。
第三步，上高压锅！由于本人时间有限，并没有文火慢炖的时间，所以将猪蹄加开水用高压锅压20-25分钟，时间根据用量可变动。(高压锅压出的猪蹄汤不要丢，留着备用。)
Ps：如果有时间精力的朋友，可免去此步骤，在接下来的红烧中选择文火慢炖(一小时到一小时二十分钟)，是更加“正统”的烹饪方式。
第四步，炒糖色~热锅冷油，小火慢炒，一定要耐心等到不断有褐红色小泡不断涌出时才算合格。
第五步，糖色炒好后，迅速下入猪蹄挂色，并下入备好的八角桂皮香叶葱姜蒜。
Ps：由于猪蹄皮多且已压至软烂，在挂色时会有“爆破”现象(相信大家懂得，就是油会往外崩，猪皮会发出爆破声)，此时推荐一手翻炒，另一手拿锅盖轻掩，可规避大量油星，避免烫伤。
第六步，倒入2勺料酒+2勺白醋炝锅(酯化反应)大大增香。接着倒入2勺生抽提鲜上色(个人不爱用老抽，觉得老抽上色太重)，紧接着倒入高压锅中熬出的猪蹄汤。期间加入盐、味精调味，再放入少许花椒。放入2小勺蚝油增鲜，小火慢炖20分钟。
第七步，猪蹄入味后，大火收汁。在收汁前请慢慢加盐调味(避免放多，因为生抽蚝油等都有咸味)，另倒入2勺陈醋(去腥去腻)，少许白砂糖提鲜。大火收汁，出锅！
美容养颜的红烧猪蹄就做好啦！(可加入熟芝麻点缀，可惜我用完了😂)猪蹄香嫩软烂，入口即化，回味无穷！家里有老人和孩子吃不了红烧肘子红烧肉的，完全可以吃红烧猪蹄！而且对广大女性同胞来说，猪蹄香嫩、美容养颜，绝对的年饭席间上品😃😃😃！
止咳良方川贝炖雪梨
川贝雪梨也是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈~
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用料：
1个梨
3克川贝
适量冰糖
适量枸杞
做法：
雪花梨、鸭梨都可以
雪梨切成滚刀块
加入150ml的白开水
将川贝粉和枸杞，稍事搅拌
蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味
家常桃酥一点也不难！春节烤一批送亲朋好友吧！
桃酥，据说许多地方都叫核桃酥，但是正如老婆饼里吃不出老婆一样，不管叫桃酥还是核桃酥，里面都没有核桃。
最近我家少年痴迷于桃酥，大概爱这种酥到掉渣的口感吧！外面买来的太甜太油，只需要十几分钟，自己烤一盘解解馋咯！
这个配方用了100克糖，吃起来不甜！春节烤一些送给家里老人吃也是极好的！
用料：
250克中筋面粉（家里的粉）
2克小苏打
50克核桃仁
100克玉米油
100克白糖
1个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
核桃仁180℃烤7-8分钟
碗里放玉米油
打入1个鸡蛋，拌匀
放入白糖拌匀
筛入面粉和苏打粉，用刮刀拌匀
倒入核桃拌匀，喜欢碎一些的话可以把核桃仁放保鲜袋里擀碎
用手团成小球，粘上芝麻
手掌按扁
180℃烤18-25分钟，根据自己烤箱调节，上色就行。晾凉后很酥哦！
【腊肠咖喱饭🍛】简单快手菜
超喜欢吃腊肠，最近看了《孤独的美食家》
-五郎吃的咖喱饭🍛

一瞬间被燃起的胃
让我被窝里爬起来
出门买咖喱的欲望🚴

可惜太晚，市场关门辽
木有🐔也木有🐷做料理

在楼下的711买了盒咖喱
看见冰箱还有过节时在老家带下来的腊肠🤔


😬完美，是我的最爱
没想到啥配菜都没有的咖喱饭做出来也能那么美味
用料：
6个小土豆
1个                        小洋葱
一块咖喱块(百梦多)
一小琢盐
两条腊肠
少许鸡精
做法：
土豆削皮切块
放入锅中压熟后，部分捣成泥，部分正常块状
腊肠蒸米饭时，一块蒸熟，把皮剥掉，切片
锅内黄油小块(普通油也可以)热油
1、倒入洋葱碎，加少许盐，鸡精翻炒均匀
2、加入蒸熟的土豆块、土豆泥、腊肠
3、加水熬煮水开后，放入咖喱块
4、放入咖喱块后熬煮浓稠即可，放入饭中



不过我比较喜欢，单独装出来
一口饭，一口咖喱汁吃

美味(ㅇㅅㅇ❀)

不用其他配菜也可以简单操作的咖喱饭🍛
咖喱是百梦多的
意式肉酱面
好好次哦！！！
用料：
牛肉或猪肉碎
4个番茄 1个洋葱 3瓣蒜
黑胡椒 油 白糖 盐
番茄酱沙司
做法：
食材准备好！
先把肉用料酒黑胡椒淀粉腌一下然后下锅煸炒，剩下的油煸炒蒜末和洋葱
再放西红柿一起煸炒
再把刚才的肉末倒进去，加一小碗水，多倒入番茄酱，慢慢炖，不要太稀了，酱一定要浓稠，水分烧干后，可以加点盐和白糖
把肉酱盖在煮好的意大利面上搅拌均匀就好啦！
如果想吃芝士焗意大利面，就把芝士扑在面上放烤箱再烤3 4分钟就好啦！
奶香小窝头
用料：
140克玉米面
50g黄豆面
60克面粉
4g泡打粉
20克糖
130克牛奶
做法：
所有面粉混合在一起，加入泡打粉，拌匀。糖加入牛奶中拌匀后倒入面粉中，和匀成团，盖上保鲜膜饧30分钟。
面团饧好后，分成20克一个的小面团，滚圆。将小面团按扁，右手食指戳进去，顶住面团，左手掌呈窝状，转面团，最后做成图片中顶部尖，中间空的样子。
将所有窝头做好后，放进上汽的蒸锅里，盖上盖子，蒸20分钟左右。
豆沙角
儿时的味道，想念奶奶。凭记忆写出来的菜单，欢迎更正。
用料：
150(熟粉)糯米粉
250片糖
300(生粉)糯米粉
200凉开水
适量馅料
130白开水(熟粉)
做法：
先把熟粉的粉和水揉均匀，然后分成份量相当的若干个。
小面团
拍的不好，凉开水放锅里，沸腾加入糖，有黏稠时放以上步骤的小糯米团煮，大概10分钟，熄火。
不烫手就倒在糯米粉中，糖水不要一起放，先揉开熟粉，然后慢慢加入糖水，每个牌子糯米粉吸水情况不一样。
揉均匀后，揉成一条，分开一小份。
大概分开小面团
擀面杖擀成一个小圆型，包豆沙，莲蓉其它馅料都可以，我是包芋蓉。
包的时候有点粘手，可以用一点手粉，不能多。没包的用湿毛巾盖着。
把油烧开，慢慢放进油锅，不断翻面，大概炸10分钟就好了。
完成
软糯，表面有点脆。
蜜炼秋梨膏（无药，宝宝可用）
大部分秋梨膏都是加了川贝、罗汉果之类的药材，想要平时来点养生一下并不合适，无热无痰真不是听之信之，虽说药食同源，可是长时间服用寒性的东西对身体真的是没什么好处，而且婴幼儿或者孕妇哺乳期也不太适合服用。

可能我们习惯了看到商家宣传，任何感冒咳嗽都可以饮用，但是要知道咳嗽也是分寒性和热性的。最简单的办法：寒性咳嗽是白痰，热性咳嗽是黄痰。热性当然没问题，但是寒性的可能就会雪上加霜，甚至延长恢复。而且通常的咳嗽都是一周左右，你不咳嗽了可能并不是药效的问题，大部分是人体自身的修复能力。

纯梨汁熬的秋梨膏也是寒性，加了姜和枣来中和倒也合适。秋季午睡过后嗓子上火般疼痛，来一勺慢慢咽下，倒也是舒服了不少。

咳嗽或者嗓子不舒服的时候来点甜会好很多，而梨膏是最佳选择。

此方不需要辨证，嗓子不舒服直接含化一勺，平时可以一两勺冲水喝。虽然无药，但是对于咳嗽无痰或者有痰，都收获好评无数，这也是食材本身的强大力量，真的可以不用依靠添加其余药材。

因为蜂蜜是跟梨膏一起煮沸收汁的，会破坏一定的活性成分，也会杀死大部分的菌落，所以一岁以上的宝宝都适用。
用料：
15斤梨
50克怀姜   
60克枣
75克蜂蜜
1个罗汉果
做法：
梨洗净，不用去皮。
榨汁。我用的原汁机，比较省力，后面挤渣的时候简直不要太轻松。没有原汁机用料理机也可以，将梨块打成泥，倒入锅中，最少准备好3层纱布…
怀姜切片，枣剪碎，罗汉果捏碎
姜枣罗汉果扔进梨汁里，大火煮开，再转小火煮1~2小时。浮沫不影响，可以撇出来，也可以最后一起过滤。
过滤姜枣梨渣。因为我用的原汁机，所以并不是满锅的梨泥。我用的200目过滤网，会有一点极细的渣泥，基本不影响。
如果没有原汁机，需要煮两遍。第一遍煮好后晾至不烫手，可以先用滤网滤出大部分的梨泥，梨汁待用。梨泥入锅再加没过梨泥的水，继续大火煮开转小火煮一小时左右，再用纱布分离梨渣和梨汁。挤梨汁最起码三层纱布，追求完美渣少可以5层6层，挤出梨汁，梨渣不要。这是最痛苦的一个步骤，也是我为什么买原汁机的理由…（用料理机的同学，煮的时候要小心梨泥“爆炸”，都是血泪的经验…）
过滤出的梨汁，开始收膏。持续大火，不时搅拌一下。
忘了拍图了…大火熬到气泡升高，加入蜂蜜，不停搅拌。
瓶子清洗干净，尽量让瓶子里残留的水珠少，烤箱不需要预热，100度10分钟，烤至瓶内无水即可。
中小火熬到这种状态差不多就可以了。
先用勺子盛一点出来，吹凉滴到一碗凉水里，没有很快散开说明可以关火了。趁热装瓶，加盖，倒扣，至完全凉透。
收膏的最后如果小火都是这种状态就更好了
梨膏凉透以后的效果。我不喜欢膏里有颗粒感，所以整个过程大概会过滤三~四次，这样的梨膏比较透亮如丝绸般。
很少油的火焙鱼，下饭下酒还可以当零食
小时侯外公喜欢钓鱼，多了一下吃不完妈妈会把它们晒干保存，想吃了拿出来用油炸一炸，然后辣椒豆豉芝麻细细焙香……很怀念那个味道，但健身党油炸怎么可能？我于是改用烤箱，呵呵呵😄，也很好吃的。
用料：
一斤晒干小小鱼
一大块生姜
一个蒜
几大勺干辣椒
一把豆豉
两大勺生抽
半勺老抽
一大把熟芝麻粒
做法：
小鱼干冲洗一下，如果是盐腌鱼，尝一下，咸了就多冲洗几次。
生姜蒜切末，豆豉也冲洗一下
小鱼放烤盘，一百八十度上下火烤十分钟，看鱼有点泛油就可以了，觉得不够再烤会儿
锅里放点油，放点花椒粒炸焦检出不要
依次放生姜蒜、豆豉、干辣椒小火让辣椒微微变色
倒入烤好的小鱼干，中火🔥翻炒几分钟，放料酒、生抽老抽
翻炒五分钟后，放一把芝麻，喜欢孜然的可以放一勺，然后小火焙
火🔥小，不用翻得太勤，动作轻点，感觉有点硬韧了，就好了，关火，就让它们在锅里冷却，余温可以焙更干点。
好了，冷了装玻璃瓶里放冰箱保存很久，就稀饭，馒头、零食、下酒、下饭都很不错👌
我每天要吃好多鸡蛋清，搭配它真是妙不可言，呵呵😄
土豆焖鸡腿肉(孩子老人最爱)
hi好久不见，太久没用了，决心要回来了😊快过年决定每天至少上一道菜，满足下。土豆鸡肉富含多种元素的一道健康菜，家里老人孩纸的最爱，软香的口感，试试做吧~(大家有没有什么想做的菜？可以上传时告诉我，我会做的尽量po出来😘)
用料：
1大只鲜鸡腿
一个土豆
一小节红萝卜
适量油
适量盐
适量糖
少许酱油
少许老抽
做法：
鲜鸡腿去骨，去肥油(我去了皮，不会去骨的可以先搜去骨)然后切条，加入适量的盐，少许的糖，生粉，酱油，一两滴老抽两三片姜拌均，待用
土豆切块，胡萝卜切片待用
锅里加入少许油兜匀，(这样既不粘锅，也不油腻)倒入腌好的鸡肉，快速翻炒。炒至金黄色，(途中可濑少许水，继续翻炒)
炒至金黄色时加入一小碗水，滚时尝味，如果腌肉时放够盐有味则无需再放，可加几滴酱油调色。焖2-3分钟待汁变浓稠又未干时装盘。
锅里加少许油，待油温够高时倒入土豆翻炒数次，加入胡萝卜翻炒，干时，倒入水(淹没过土豆)加入鸡骨头(可事先于鸡肉一同腌，也可不腌)待滚后加入盐，少许酱油调味调色转小火焖
焖至土豆可轻易戳穿。
开大火倒入事先炒好的鸡肉，翻炒，焖2-3分钟。待汁稍微收收即可装盘
软香的土豆鸡肉就弄好了😊
淮山生地鸭汤
无意间得到一个老中医提供的方子，据说每周吃２－３次，可补益肝肾，养阴消斑．夏天进补首选鸭子，记录一下，与友们分享．
用料：
1只鸭
200克山药
100克生地
30克枸杞
适量盐、胡椒、黄酒
适量葱、姜
一些薏米
几个红枣
做法：
将鸭将白去毛杂骨，洗净待用
用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右
腌制好后切为丁；山药切片。生地布包，置碗底，而后放入山药、枸杞、薏米、红枣、鸭丁，上笼蒸熟服食
简易又不失颜值的芒果布丁
上午十点和下午三四点总想吃点可口又不会过分饱腹的零食。可是有10分钟就做搞定的美食吗，当然有！

为了等待它凝结，我去冰箱偷看了它三次，三小时后成功了！
用料：
1个(巴掌大的)芒果
2勺(吃饭的铁勺)糖
1包240ml纯牛奶
2片(共10克)吉利丁
做法：
芒果切丁，有大有小都可。
吉利丁两片，放冷水里，大概两分钟会变软，变弹。捞起来备用（不要久放水里，会融化掉）
牛奶一包，加两勺糖和吉利丁放锅里小火煮，戒糖的大妹子可不加糖。

手指进入戳一下，有些烫手了就可以起锅。不要沸腾哦，会让吉利丁失效的。
把牛奶和吉利丁液一起倒入装芒果的容器里，搅拌一下，最好能有一些芒果浮起来，这样比较好看。
放冰箱冷藏3小时。(注意不是冷冻哦！！)

好了，像果冻一样的软硬度。这个240ml的牛奶和2片吉利丁的比例正正好！（我怎么这么心灵手巧😜）

用水果刀划一下四周，再划许多小十字，方便脱模。
你要不要来一口呢？
醋遛土豆丝
很常见的一道菜，但要炒得色香味俱全还是得有点功底才行！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1根二荆条
1瓣老蒜
见过程油盐酱醋
做法：
胡萝卜半根切细丝！
老蒜拍散切碎！
土豆一个去皮切成细丝，用凉水冲洗两遍泡水，这一步是保证炒的时候不沾锅，而且吃的时候口感脆！
二荆条一根沿边边滚刀切下来，这样中间的梗和子就不会在辣椒上，二荆条辣椒主要的作用是增香和点缀！
好了，准备好食材后起锅烧油，油热下入蒜蓉爆香！
再下入胡萝卜丝！
翻炒至微微变黄，胡萝卜一定要充分炒过后营养成份才能被身体吸收！
然后关小火下入土豆丝！
加一大铲子的米醋！
一小勺食盐！
再加点生抽调色提鲜！
开大火炒一分钟左右放入二荆条翻炒至断生。
好了，关火装盘，上菜！
宝宝辅食＆一岁以后宝宝餐
用料：
适量面条
适量鸡毛菜
适量肉末
做法：
猪里脊肉一小块洗净，焯水，切成肉末。
鸡毛菜洗净，焯水，切成碎。
烧水，把面条掰碎，等水开下面条，肉末，菜末，都煮熟就好了。
番茄金针菇肥牛
用料：
400克肥牛
2个西红柿
1把金针菇
2小勺盐
3片姜
3瓣蒜
3勺番茄酱
2勺生抽
半个生菜
做法：
肥牛焯水，去血沫，捞出备用。
热锅下油，放入姜蒜炒出香味，放入切好的番茄炒出汁，加入三勺番茄酱和两勺生抽，加入三碗水，煮开。
放入金针菇，煮3-5分钟。
放入备好的肥牛再煮2分钟，放入生菜，煮一分钟，加入两小勺盐。
出锅。滑嫩的肥牛配上番茄的味道，入口很享受。
一粥两喝无鸡精健康版（皮蛋瘦肉粥2碗+素食蔬菜粥1碗）
一家三口人，还浑素两种口味，为了充分满足客户需求，想出了这个先熬一锅白粥、添加不同材料、浑素两种口味的做法，不用放鸡精（确切地说压根没买过这东西）一样好喝。
用料：
100～150克大米（三碗粥的标准）
1000克水
几片姜（不想吃到姜的可切大薄片，吃的时候挑出去）
适量盐
1个皮蛋（两碗粥的量）
适量排叉（推荐稻香村的）
适量生菜（用于皮蛋粥）
适量菜心（用于蔬菜粥，嫩小白菜、油菜、菠菜均可）
少许香葱
50克瘦猪肉或鸡肉丁（尽量小一点）
做法：
电饭锅预约好的白粥，快熟的时候放入盐和姜片，姜片也可以一开始和米一起放就是姜味会浓一些。
菜切细丝，排叉掰碎，皮蛋切碎，肉丁用少量油放点姜、盐在锅里煸熟或用水炒一下（我用的现成煮熟的瘦猪肉直接切丁了）
白米粥盛出蔬菜粥的量，锅里留皮蛋粥的量，继续加热
放入皮蛋和瘦肉丁，略微搅拌一下，煮1～2分钟
放入排叉、生菜、香葱，也可盛到碗里放，皮蛋瘦肉粥完成啦
再把刚才盛出的白粥倒回锅里，不太热了要加热至开锅，加入菜心，搅拌一下菜叶软了即可出锅。
很完美呦，排叉放锅里吃的时候是软的，盛出后放粥上是脆的。
素食主义的最爱，夏季时加一些金黄的水果玉米更完美。
欢迎关注“辛庄22号院”，或在携程、去哪儿、途家、大众等网络平台搜索“时光·花舍”——北京市近郊一处有故事的五星级民宿。
超香的海胆炒饭
用料：
鲜冻的1斤海胆
5瓣蒜蓉，姜一样多姜蓉
8碗饭左右的分量熟米饭
红萝卜碎（大半条红萝卜）备用蔬菜
每两小勺酱油蚝油
适量克盐
喜欢的可以多加点，提香葱花
适量花生油
1斤左右（去壳去虾线切小块）备用虾白
买8块钱（泡发备用小虾米
买8块钱（泡发撕开）备用瑶柱干
大半斤（剁碎）备用瘦肉
做法：
海胆解冻好，锅里热油小火放姜蒜蓉炒香，然后剪开海胆整包放锅里炒（海胆解冻好，成水状不用清洗的，那是海胆油，炒熟会凝固的）可以加点点糖提鲜去苦，我没加。炒熟的海胆可以用铲子捣碎或者盛起来用刀剁碎备用。
第二步（多放点油，一齐炒饭）热油锅炒虾米干和瑶柱干，差不多熟就放鲜虾，然后放肉蓉炒碎，再放海胆一齐炒，差不多就放盐，蚝油，生抽一齐炒一会在放饭，此处关火，先把米饭跟海胆素混均再开火炒，避免粘锅底。
炒的时候怕粘锅底可以关火炒炒再开火，以此类推炒到米饭跟素混均就可以放葱花再炒一下可以上锅了。
感觉鲜冻的海胆炒饭会比较好吃点，觉得超香的，我一个女孩子能吃三碗没问题👌🏻
番茄土豆玉米炖排骨（糖醋香辣）
魔改番茄土豆炖牛腩
用料：
1个土豆
500克排骨
1个番茄
n根玉米
半根葱
一小勺料酒
克白糖
克盐
粒花椒
片姜
一小颗大料
3瓣蒜
做法：
将用料配齐，土豆切块。放入稍多一部分油，将土豆炸到表皮焦黄。
炸过的土豆，切好的番茄，如果觉得还不够酸，可以加入一部分番茄酱。因为我不喜欢在菜里吃玉米，所以用的是煮玉米的水来去掉排骨的血水，在这个过程中加入一定的料酒，也算是有玉米的参与吧哈哈哈哈。
将玉米煮过的排骨在土豆炸过的油中炸到表面金黄，并放入佐料。除了佐料之外，加入一点点郫县豆瓣，因为整个味道是糖醋的味道，所以不能加太多。
先加入番茄煸软，然后煮之后再加入土豆。不然的话，土豆会比最理想的状态更软一点，我喜欢吃表面金黄，然后里面其实有一点点脆的。

加入适量的水分，盐，白糖和醋，大火烧开。这一步可以加生抽和老抽，但是我觉得不管是提味还是提味都不需要了所以没加。
水煮得差不多之后转用小火，并尝一下味道。由于第四部的错误决策，土豆完全酥软了。把它炸至金黄的这个步骤就显得多余了😂其实应该现在再加入土豆的，反正土豆调味的作用并不大。
收汁出锅开心，这次的调料，酸酸甜甜，味道清淡，非常符合我的预期，唯一的不开心就是土豆没有丢好时间不然就完美了。