xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄炒有机花菜
用料：
1个大番茄
半个有机花菜
2勺生抽
5克糖
3根小香葱
鸡精
盐
做法：
番茄划十字放热水里一分钟，剥皮，花菜用手掰成小花朵，水烧开后，在开水里炒两分钟，备用
油烧热，放入切好丁的番茄，翻炒，待番茄炒出汁放糖
倒入花菜不断翻炒，待花菜会越炒越出水，和番茄汁融合
炒到番茄慢慢熬成汁，放入生抽，鸡精，盐，即可
番茄汁超下饭
茨菰烧大排肉
平时在家最爱吃红烧的茨菰，很入味。这次用的是家里现成的大排，因为都是瘦肉，所以烧出来肯定没有排骨那么嫩，因此要是确实不喜欢这种瘦肉口感的人还是不要做了。

不过按照我的方法来，大排肉烧出来还是很入味，会比一般的大排要软烂，没有那么过于干柴和寡味。

另外瘦肉没有什么胶质，所以最后汤汁不会浓稠，因此喜欢那种浓稠口感的话，要在最后快出锅前勾个芡。

冰糖的用量看自己喜欢甜的程度来放就可以啦。至于最先的炒糖色，根据自己实际需求来吧，如果掌握不好的可以不做。但实际上炒糖色最后的红烧肉颜色会红润好看。
用料：
#主料
适量大排/瘦肉
适量茨菰
#配料
适量葱姜蒜
一小把左右冰糖
适量盐
1汤勺黄酒/料酒
适量五香粉
各一个八角、香叶、桂皮
适量老抽
适量生抽
适量酱油
1小勺陈醋
做法：
大排事先用刀背逆纹斩切，正反面都要，拍的充分一些容易入味并且不会很柴。
切块之后加一些白酒和白胡椒粉抓匀后腌制15-20分钟左右，然后沥干里面的水分。
锅内烧油，低温放入冰糖慢慢熬制炒糖色，然后把肉放进去翻炒均匀，让每一块肉都沾上糖，然后加葱姜蒜，以及适量的老抽翻炒均匀。
加生抽、酱油、五香粉翻炒。
加入温水没过肉，然后放入八角桂皮香叶大火转小火炖煮约25-30分钟，然后放入切好的茨菰，继续炖煮30分钟左右。之后加入适量的盐、鸡粉和一点点陈醋。
开大火收汁，汁水差不多收到快见底的时候，淋一些淀粉勾芡，然后翻炒均匀出锅
无盐少油木耳黄花炒平菇
减脂塑型自创轻食主义炒蔬菜。
用料：
一小把黄花菜
若干木耳
四根辣椒
两小勺油
两三片姜
两个大蒜
两个红干辣椒
一茶勺耗油
两大勺生抽
做法：
提前几小时泡发木耳和黄花。
木耳凉水泡发，黄花温水泡发。

绿辣椒和平菇洗干净切好。
准备好炝锅的材料，干辣椒两个，蒜瓣和姜切成片备好。
一点点油加热，放入干辣椒，蒜片，姜片炒出香味。
把木耳，辣椒，平菇，黄花撒进锅中翻炒，炒出菜香的同时加一茶勺耗油，翻炒几下到生抽。
平菇会炒出很多水，加了生抽水分更多，盖上锅盖收汁，收汁完了再迅速翻炒两下出锅啦！
完成！少油无盐炒菜完成！
杂拌芦笋金枪鱼🌿
沙拉的好处在于想放什么放什么。
虽不像浓油赤酱那么直接诱人，
但清清爽爽的样子也很舒服呀～

这道菜是灵机一动想到的。
以前芦笋基本标配培根，这次换成金枪鱼，
感觉还不错👌

配雪梨是因为芦笋过油炒了一遍，
雪梨的清甜可以中和油带来的腻味。
果然可以😋
用料：
1把芦笋
适量金枪鱼罐头
若干苦菊
半个雪梨
适量油
适量胡椒粉
1个圣女果
适量丘比焙煎芝麻沙拉酱
做法：
芦笋洗尽，掰掉尾部较硬部分。
不老的话可以不掰。
斜刀切。如图。
冷锅冷油。油烧热，手在上面感觉有热气，下芦笋。
大火翻炒。
芦笋熟得快，尝一下快熟了就加黑胡椒粉。继续翻炒三十秒左右。出锅。
洗干净的苦菊剪碎，大概两个指节长，比较好下口。
金枪鱼撕碎。铺上去。
梨对半开，去掉核。切片。
撒上丘比培根芝麻酱。
圣女果做装饰。
俯看来一张😜
烧烤 - 翅中
郊外烧烤
用料：
一斤翅中
少许孜然
少许油
少许辣椒
做法：
前一晚用洗净后用奥尔良粉腌制放入保鲜一夜后味道更好。
用烧烤签穿好后抹上油孜然辣椒。（放入多少根据个人口味）
黑麦蛋清鲜奶吐司
这是一款健康的吐司，黑麦粉里面有麦麸，口感丰富，这个方子做出来也是软妹子。我家健身狗吃得欢快。
这个方子是两个450g吐司模具的量
用料：
A配料
100克蛋清
250克牛奶
40克白砂糖
250克高筋面粉
250克黑麦粉
B配料
6克盐
40克黄油
6克酵母
做法：
（没拍图）将A配料混合揉成面团，不用揉出膜，只要成团就可以，密封放冰箱冷藏过夜。如果你不想等，也可以冷藏一两个小时。
（也没有图）隔天将冷藏的面团放入厨师机，加入B配料，揉至出膜
平分成6份（我拍的是其中3个哈）
擀成长舌状
一卷
压扁再擀一次
卷起来
都卷好一次放入吐司模
36-37度发酵
发酵到7~8分满后，200度预热烤箱
这是烤了8分钟，上色了，赶紧盖上锡纸
盖上锡纸够，调整上火165度，下火190度继续烘烤35分钟。
出炉后，震模一下，把热气震出来，立马倒出吐司凉架上，凉到手摸还有微温就可以打包装袋了
出炉后凉ing~
回温后吐司不会那么硬的，不过不能放到全凉凉凉才装袋，不然水分就没了
软妹子哦
儿子最爱的香菇蒸鸡翅
用料：
10朵香菇
2勺生抽
半小勺盐
2瓣蒜
6个鸡中翅
1勺生粉
少量食用油
少量清水
做法：
鸡翅烫一下水，稍微变色捞起
干香菇提前泡发切小片
加盐，酱油，蚝油，生粉，蒜沫拌匀，加入适量清水，少量食用油拌匀腌制入味。
高压锅中放入适量清水，架起蒸菜用的专用架子，按下肉类排骨，隔水蒸50分钟
出锅！
香滑好吃，超级下饭！不肯吃饭的娃可以试试……
贵阳辣子鸡火锅
用料：
1只鸡
168颗花椒
8片姜
5头大蒜
适量盐
半斤糍粑辣椒
3根蒜苗
1盒魔芋
3个土豆
1个西红柿
2克白糖
2勺耗油
2勺生抽
1克味精
做法：
先把鸡洗干净，沥水备用，把所有佐料准备好
起锅烧油，把土豆跟蒜米炸至金黄捞出备用，放入鸡肉，炒至鸡皮变紧至捞出
另起锅烧油，放入糍粑辣椒豆瓣酱炒香倒入鸡肉花椒翻炒两分钟，倒入魔芋番茄继续翻炒，加入生抽，耗油，白糖，少量味精，盐加入适量的水，大火烧开，小火闷煮20分钟就可以出锅了，最后放入蒜苗，吃饭啦
开心甜品🍮简单美味的《牛奶花生汤》
时常同宝宝一起看美食书，一说要做《牛奶花生汤》宝宝就好开心。宝宝说：“下次记得叫我，我们一起做好吃的东西好吗？……😄😄😄😄😄
用料：
100克花生
100克牛奶
30克糖
300克水
做法：
花生洗净，放入杯中，加开水，盖上盖子，浸泡2小时，洗净沥干。
放入锅中，加水小火煮1小时。
捞起来，加入糖及牛奶即可。
三合面
朦朦胧胧小时候的味道，有阿麽的味道！
用料：
250克面粉
120克白糖
适量葱头
适量猪油
做法：
1.中小火炒面，炒到变黄色，闻到香味就熟了
2.炸葱油酥
3.炸至金黄，
3.将白糖，葱酥，炒面三样混合即可
5.取一勺三合面放入碗中，烧得滚开的开水，边冲边搅拌，稀或稠根据自己的喜好调整开水量。
糖醋蒜
详细记录，只为以后自己参考容易找到，或为口感的改进略作微调，仅此而已。
用料：
3500g新鲜嫩蒜头
1500ml恒顺陈醋
1000g绵白糖
适量食盐
做法：
偶然聊到糖醋蒜，于是临时决定买蒜头（提到风就是雨——吃货的首要条件）。因为原先从来木有腌制过，所以买了二斤多打算试试。修剪剥皮后的干净模样，真是新鲜。
发觉家里木有合适的玻璃瓶，然后新买了个，觉得忙一次还是多弄些划算，于是瓶买的比较大，店主说是十斤的瓶，当然我木有验证
又添了五斤大蒜头，弄干净后在玻璃瓶里码一下（避免下一步全部浸泡盐水而瓶却装不下）
处理干净的蒜头用自来水加盐浸泡二天，中途换水一到两次。捞出蒜头阴干，玻璃瓶洗净控干水，做到无水无油，白糖与醋（2瓶）倒入玻璃瓶搅拌融化，放入晾干的大蒜头，全部码完，再倒最后一瓶醋，淹没所有的蒜即可，免得一开始糖醋调太多。
就一个瓶，为了有更多的成品，大部分的整蒜都被掰成了三四块，这样一个瓶差不多多装了一两斤，很凑巧的是，三瓶1500ml的醋也刚刚好。感觉是偏酸的，等过几天再尝，到时决定是否再加糖。
静待重生
海鲜炒面
炒面：是一道没有讲究的菜，根据自己爱好去炒，我是一个潮汕人，一个两个孩子的妈妈，炒面之前我都会问孩子，“宝贝，妈妈炒面，你想吃什么材料炒面？”
然后根据孩子想吃的去买材料，
我相信所有当妈的都是这样，想方设法，目的就是希望孩子健康成长！
用料：
一斤新鲜的面条
一条五花肉
两个新鲜鱿鱼
半斤菲菜
两个鸡蛋
少许胡萝卜
猪油
少许生抽
做法：
备好所有材料
把材料清洗干净后切丝
新鲜面条大火隔水蒸熟，撒上花生油搅拌均匀，以免面条没法松开，
先把五花肉爆香逼油出来，然后炒鱿鱼，再用猪油炒菲菜，再把面条倒入，加入生抽、炒熟的五花肉和鱿鱼，小火、然后搅拌均，匀，
面香，
我朋友在微信上问我，确定是炒面吗？几乎看不见面条，哈哈........，我就是这样，材料都是下足量，
孔雀开屏鱼
用料：
1条鲈鱼
1/2根葱
8片姜
适量料酒
适量盐
适量花生油
10粒枸杞
适量蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼洗净去鳞去内脏后将鱼头鱼尾剁下，鱼身子从背部切厚片，不要切断鱼肚部分。
把切好的鱼放入盘中，用料酒和少许盐腌制20分钟。
加葱姜上锅蒸5分钟。
出锅后捡出葱姜，篦出多余水份，放上枸杞葱丝姜丝，烧热油浇在葱姜上，倒上适量蒸鱼豉油即可。
家庭版臭豆腐
想吃臭豆腐又怕外面的不卫生？那么我们来自己做吧，简单又好吃，学会了都可以去摆个夜摊了
用料：
适量老豆腐
适量臭腐乳
适量蒜末
适量葱花
适量五香粉
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒面
适量芝麻
适量食用油
做法：
首先调个料汁，臭腐乳（可以带着点汁儿），芝麻酱，蒜末，葱花，五香粉，孜然粉，盐，辣椒面，芝麻，浇上热油搅拌均匀后备用
起锅烧油，烧至有气泡浮起时，将切好的老豆腐放进锅中炸制金黄捞出，再复炸一次至这种表皮微硬捞出
淋上料汁就完成了
自制莲蓉蛋黄月饼和豆沙月饼，小茉莉吃了两块，还停不下来
用料：
300克高筋面粉
200克转化糖浆
120克食用油
8克碱水
10个咸鸭蛋黄
300克莲蓉馅儿
300克红豆沙
做法：
月饼皮儿做法:碗里加入转化糖浆，碱水，食用油，高筋面粉，充分搅拌在一起，放在冰箱冷藏一小时之后，取出，分成每个30克大小的小圆球
莲蓉馅儿，分成每个30克大小的小圆球
咸鸭蛋黄，洗干净，烤箱烤五分钟，冷却备用
将全部材料准备好
模具按压成性
烤箱200度预热20分钟，月饼喷水放入烤箱，烤十分钟后涂抹鸡蛋液，再烤十五分钟，取出，常温放置两天后食用
莲蓉蛋黄月饼和豆沙月饼就做好了，没有添加防腐剂，放冰箱，最好一周内食用完
简单好做，好吃的空心小发面饼
70后的我，最喜欢的，是小时候姥姥做的饭菜，那是家的味道，宅在家里，想姥姥了，试着做了小时候最爱吃的发面饼，当然改良了一下，做的是迷你版的😊
用料：
500克左右面粉
250毫升左右（温水最好）水
7克酵母
适量白糖
适量盐
做法：
我是用面包机选发面功能发面的，将500克普通面粉，酵母7克，一小勺白糖（会让发酵粉发酵效果更好），250毫升左右的温水（同室温就可以）一起放入面包机桶内，选“发酵”功能，待面发好后，可以再选“和面”功能，将发好的面再揉一下，排出里面的空气，当然也可以在案板上用手揉，我比较懒，就都让面包机干了，待机器揉好后，取出，放到案板上
将揉好的面，揉成粗细一样的长条形
用刀切成剂子，比饺子剂子大一些，大概有两个饺子剂子大小吧
用手将剂子揉圆，按压成小薄饼，盖上保鲜膜，饧发五分钟左右
平底锅置于火上，不放油，不放油，不方油！大火烧热，转小火，将薄饼放入锅内，烙至饼微微鼓起，翻面
翻面小火继续烙
烙至两面金黄，饼鼓起，用手轻压能感到回弹即可出锅
出锅了，趁热吃，可香了😀
菠菜千层糕
用料：
1把菠菜
250克马蹄粉
六杯清水
100克白砂糖
两杯椰浆
做法：
洗干净菠菜，把菠菜叶开水烫软，再放到冷水过一下，然后两杯水加菠菜一起用榨汁机打碎过滤
把一杯杯马蹄粉导入活不好的菠菜汁搅拌过滤好，然后用两杯水跟半杯白砂糖一起烧开溶解后把四分之一杯调好的菠菜马蹄浆导入烧好的迅速搅拌再倒入菠菜浆一起搅匀变成生熟浆
然后制作白浆也是同一样方法，用两杯水跟一杯马蹄粉搅拌过滤好，再用两杯椰浆跟半杯白砂糖半杯水一起烧开再把四分之一杯调好的马蹄浆倒进去迅速搅拌后再倒进去调好的马蹄浆一起搅拌成生熟浆。
然后就是一层菠菜马蹄浆上锅蒸三分钟再放一层椰汁马蹄浆，最后再蒸十分钟就搞定，厚度自己看着放
蒸好冷却后再切小块
纯山药红豆糕（无糯米粉版）
有人喜欢粘不拉搭的过程 
有人喜欢干净俐落的答案
山药红豆似乎就是具有这两种特性的食物
希望不同版本的山药红豆糕能给你不同的感受💕
用料：
两根铁棍山药
红豆
怕热量可用淋蜂蜜代替白糖
保鲜袋
做法：
红豆提前泡12小时以上
如果来不及，用高压锅压方便些
山药上笼蒸十五分钟。去皮
红豆加水煮熟。（忘记拍裹糖步骤：煮熟后捞出红豆，留一点剩下的水加入白糖融化，至粘稠加入红豆裹汁）
山药放入保鲜袋。擀面杖压泥
融合
捏成自己喜欢的形状。
或者用烤箱模具
（这个版本的不太好成型  但热量极低
    有另一个糯米版 口感更好 热量也高些）
可以第二天再蒸一蒸当早餐啦～
如果觉得不够甜 淋上糖桂花或者浓蜂蜜水
爆炒牦牛肉速成法
现在生活节奏太快，人长期处于紧张状态，渐渐地少了一些耐心，对于完成一件事，同样的效果，那过程能越简单越好。于是，各种美食速成法就是我的研究对象。简单的同时追求的是效率，更是健康。
用料：
5瓣蒜
5片姜
半根大葱
一小抓花椒
一小抓干辣椒
一小勺郫县豆瓣三年酿
半个洋葱
250g牦牛肉
适量菜籽油
少许盐
做法：
牦牛肉切片后，不用码料。倒入菜籽油，稍有冒烟就倒入生牦牛（这样可避免大量油烟），翻炒至变色。然后盛出待用。
剩下的热油（若油不够可添生油烧热）用来炒配料。先放姜葱蒜爆炒，香味此刻已经出来。
再倒入干辣椒和花椒，转小火煸炒，避免炒糊。
倒入洋葱继续翻炒。
紧接着倒入炒过的牦牛肉。稍微翻炒两下，及时加入加入郫县豆瓣三年酿。此刻依然小火，这种自然发酵三年的郫县豆瓣，无添加剂但酱香醇厚，且不需要热油煎炸却香味自溢。大火反而会炒糊，粘锅，所以迅速翻炒两下就起锅。一是翻炒入味，二是迅速起锅免得牛肉变老。
起锅前放适量盐。
这道菜就大功告成啦！
芝士虾仁蔬菜饭团🍙
用料：
1大碗米饭🍚
8只虾仁
3片鸡胸肉
5小朵西兰花
1棵油菜
半根胡萝卜
2朵香菇
半根山药
适量黑白芝麻
少许盐
适量寿司酱油
2块芝士
适量番茄酱
做法：
准备好食材，除了胡萝卜和山药之外，全部用水焯一下（食材可根据自己的口味增减调整，但蔬菜比例过多的话有可能会导致饭团易散）
将食材剁碎，越细腻越好，块太大饭团会容易散。切好后按照食材易熟与否分开放置。
锅中下油，先放不易炒熟的食材翻炒。
再放易熟的食材和黑白芝麻，继续翻炒。
放适量盐和寿司酱油，大人吃为了味道更好也可以再放少许鸡精。
倒入米饭翻炒
晾至手可以摸的程度，在这过程中准备好芝士。
戴好一次性手套，将米饭捏成饭团，我用的食材量可以捏满两盘子饭团。
最好用芝士片，我买的时候没有了所以用块代替，比较容易裂。
将芝士摆在饭团上，放入微波炉或烤箱，烤至芝士微微融化。（约一分半至三分钟）
出锅后在上面挤好番茄酱就可以吃啦！
🥧English Banana Muffin     香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕
香蕉麦芬是一款非常经典的英式点心🥧
个人喜欢加入大量的香蕉泥，使麦芬的口感更为湿润～
用料：
100克低筋面粉
150克香蕉泥
50克玉米油
5克（也可省略）泡打粉
2个鸡蛋
40克牛奶
适量巧克力豆
自由坚果碎
60克糖
做法：
先将香蕉打泥；然后鸡蛋液打散、牛奶、油和糖全部放入主锅搅匀，后加入香蕉泥；然后筛入所有粉类搅匀；完成后就可以装杯了，表面可以放自己喜欢的坚果碎或巧克力豆，准备预热烤箱180度
放中层180度，烤30分钟左右；如果发现蛋糕还没有熟，可以再转170度，烤5-10分钟
如果你喜欢大蘑菇头，一定要记得装蛋糕糊的时候装九分满，这样烤出来的是又大又蓬的蘑菇头🍄（这个配方可以做6个中型纸杯）
放凉后的麦芬蛋糕可以一个个用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存（可以放一周）吃的时候拿出来微波炉叮一下（30秒）很方便～热乎乎的蛋糕特别是在雨天吃起来口感更湿润😋
迷迭香烤羊排                rosemary with lamb chop
15分钟，让生活更有味道！疲乏的的一天总是在日落后身体才得以放松，生活的质量与美好.总在细节上才会得到满足.总是吃外卖的你.挤公车的你.不停奔波忙碌的你.越来越感受到生活的压迫而不是美好.压力于是从美食开始释放.品质从美食开始升华
用料：
2根羊排
3克迷迭香
2小勺黑胡椒
适量盐
1个洋葱
5颗（一人份）小土豆
1勺蚝油
2勺料酒
1勺白糖
均匀涂抹看个人喜好孜然粉
看个人喜好辣椒粉
做法：
如果没有迷迭香也可以，
1.将羊排切好拿以上提到的佐料腌制10分钟.中途可以将小土豆丢进水里煮.10分钟.
2.将切好的洋葱按图中垫至羊排下方，铺好锡箔纸在烤盘上，将羊排放置
3.放入烤箱，100度烤5分钟，再转大火175-200度8分钟左右.成功，如果怕火候掌握不好.可以拿叉子试一下肉的松紧程度.

4.将煮好的小土豆切开用黄油煎至金黄就好

大功告成好吃.健康少油
花生酥球#麦子厨房小红锅#
无黄油无需打发，酥到掉渣的花生酥!特别香特别酥﻿⊙∀⊙哦
用料：
2个鸡蛋(取蛋黄)
100克低筋面粉
50克木糖醇
60克花生碎
1克泡打粉
50克玉米油
做法：
准备好食材
把玉米油和木糖醇和蛋黄搅拌均匀
低粉和泡打粉混合过筛
过筛好的面粉更细腻
面粉倒入倒入鸡蛋液中拌匀,再加入花生碎
拌匀揉成面团，在捏成一个一个小球
用手捏成一个一个圆球
小红锅烤盘预热，花生球放进烤盘，盖上盖一直烘烤到上色，有一点点焦更香哦，时间自己掌握，看上色情况哦
有一点点焦更香哦，时间自己掌握，可以打开看上色情况
全部烤好啦
酥的掉渣咧
成品图
可香啦
温馨提示💗
由于面粉的吸水性不一样,如果2个蛋黄太干揉不成团 可以适当加点蛋白增加湿性，如果面团太湿,也可以适当增加一点面粉哦﻿⊙∀⊙！大家试试做起来吧！
番茄肉末饭。
非常的美味噢。
用料：
适量玉米
适量萝卜
适量番茄酱
1个鸡蛋
适量 葱
适量肉末
适量番茄
做法：
准备好材料
萝卜、番茄，肉末，玉米进行炒香，加调料
倒入番茄酱
炒均匀
米饭放蒸器里蒸好
蒸好的米饭，倒入锅里一起炒
鸡蛋煎饼状，再切好摆盘
完成。
包
臭草陈皮绿豆沙
2010的夏天来得太突然,4月29日晚上还下着大雨,穿两件衣服呢,没想到五一就热得如同酷暑,这鬼天气,真受不了!
这碗糖水是为5.2的烧烤准备的,想到天气热,吃烧烤容易上火,喝碗臭草陈皮绿豆沙清热解毒
绿豆糖水很多人都喝过,每个城市都有属于它自己的绿豆沙(汤).
武汉的绿豆汤煲好后一般只喝上面的那一层绿汤,下面的豆渣往往是不吃的,往往是那一层绿汤才是最具有清热的效果!
然而,传统的广式绿豆沙，一定会放一把臭草(香草)。
臭草本身有清热消毒的功效，广东人看重的，却是它特有的味道:那种如香如臭越嗅越香的馥郁，正是绿豆沙最令人着迷的地方，在暑天里会让人精神一振，胃口大开。
但是,臭草和榴莲有着共同之处:香臭难辨的芬芳，并不是每个人都能接受的。
初尝者可要注意啦!
用料：
绿豆
陈皮
(一定不要放太多了,否则会很难喝的)臭草
大米
做法：
绿豆，陈皮洗净浸泡一夜,臭草和大米洗净
全部放入高压锅中
上气后转小火10分钟
汤,豆分离是小潺最喜欢的状态,趁热加入适量的冰糖
闽南广煎〈鸡卷〉
闽南人应该都知道，闽南话叫广煎的一种可蒸着吃可以炸可以煎的。
超级好吃，以前佛诞的时候，都是姑姑来家里帮忙做的。姑姑做的广煎简直太好吃了。
现在不做佛诞了，但也能吃到广煎。可是味道却都不怎么好吃。
特地问了姑姑怎么做来着。现在写下菜谱分享给大家哈。
（一定要看小贴士！！！）
用料：
主料：
三斤去皮猪腿肉
两斤马蹄
一斤葱头
三只〈适量〉鸡蛋
适量木薯粉（最好是去年的，不要新的）
配料：
适量糖
适量味极鲜
适量盐
做法：
准备材料，葱头去皮洗好，沥干水。马蹄也是洗好沥干水。
量做的少的话，用绞肉机自己加工搅碎。
马蹄，腿肉，葱头都要搅碎。但不要搅的太碎，要不然做好后吃起来就不好吃了。
先把搅碎的腿肉，葱头，马蹄，鸡蛋，盐，味极鲜，糖混合搅拌均匀，再一点点加入木薯粉
木薯粉要灵活添加，慢慢加，不要一下子加的太多了。最好是加一点搅拌下，加一点搅拌下。（不能太软，要不然上锅蒸的时候会水水的）
豆皮这样切对半。
豆皮摊开，取适量成品，放在豆皮上，然后卷起来，边卷边压实，收口压下面。（一定要边卷边压实！！！）
一个个放蒸笼上，锅内烧开水备用。（最好做的小点，比较好看。我做的比较大，不太好看，哈哈）
关中火，定时40分钟，40分钟后用筷子夹小块试试，不沾筷子就是熟了。
热乎乎，可以切一块吃了！哈哈，吃不完放冰箱冷藏或者冷冻。如果冷冻的话，拿出来的时候要再上锅蒸一会。（我没有压实。就这样了，不过很好吃！）
也可以煎炸。炒鸡好吃啊！！！我就不发煎炸得了。后期有煎炸再补充。（经验告诉我做的苗条好看多了，哈哈😄）
毛氏红烧肉
用料：
克五花肉
做法：
看黑板
拌好的料
炒肉出油
炒的这个颜色
奶酪菠菜芝麻粉土司
这样一款看起来简单的土司里，既有蛋白质，又有丰富的维生素和微量元素，对于小朋友来说，这样的搭配还补钙哦。
用料：
一片土司
1~2片奶酪
1个鸡蛋
一把菠菜
10克黑芝麻粉
做法：
菠菜入开水中烫片刻即可捞出。然后切成约1厘米长的小段。
切好的菠菜中拌入黑芝麻粉拌匀。（黑芝麻粉是将炒熟的黑芝麻用料理机磨碎做成的）
平底锅里打入一枚鸡蛋，煎熟。
取一片土司，上面放入煎熟的鸡蛋。
然后铺上拌好的菠菜段。
将奶酪片切成粗细一致的长条，从横交错的搭在菠菜上，放入平底锅小火烘烤至奶酪微微化开的状态即可。
成品图~
成品图~
自制XO酱
第一次做XO酱，没顾得上一样样去细称，基本是喜欢哪个就多放一点，不过还是要以干贝为主料的。干的海鲜会有点咸，所以不需要额外加盐；我看网上有用小干贝的，不晓得会有什么区别呢？
用料：
120克干贝
100克虾干
30克金华火腿
150克小洋葱
1头大蒜
少许干辣椒
3茶匙料酒
2茶匙生抽
5茶匙蚝油
1茶匙白糖
适量水
500毫升食用油
做法：
虾干和干贝洗干净，各加一勺料酒和清水泡一个小时
泡好的干贝滤干水分和金华火腿放进蒸锅蒸15分钟，蒸出来的水不要倒掉，后面会用到
晾凉的干贝撕细丝，火腿、虾干切细碎；小洋葱、大蒜切细碎；干辣椒用开水泡一下也切碎
锅中倒一斤食用油，烧至五成热
放干贝丝中小火炸至浅浅的黄色
放入虾干碎继续炸3分钟
放入火腿碎再继续炸约3分钟
待锅中干贝、虾碎、火腿碎都变成金黄色用漏勺盛出另一个锅中
炸过海鲜碎的油锅中放洋葱碎炸约5分钟，再放蒜粒和辣椒碎
开小火，在捞起的干贝碎中加入料酒、白糖、生抽、蚝油以及蒸干贝和火腿留下的汤汁，快速拌匀
当锅中洋葱碎蒜粒等变成金黄色
把炒拌好的干贝碎等倒回油锅中
将所有食材拌匀再一同炸两三分钟后关火晾凉
做好的XO酱晾凉不烫手时装瓶，常温静置3天后即可食用
东北麻酱大拌菜
东北的家常凉菜，佳节必备菜品，尤其麻酱办的超级爱吃，所有调味品和配菜都可调整，随可随喜爱更改，喜欢酸甜口味的或者咸口的亲们，要勇于尝试哦！
用料：
两根胡萝卜
两根黄瓜
一袋粉皮
少许肉丝(肉沫）
适量麻酱
少许葱
少许蒜
一小勺糖
适量醋
适量盐
少许酱油
少许五香粉
适量油
做法：
1 胡萝卜、黄瓜切丝（不需要特别细，均匀就好）
2 粉皮温水划开（至不粘连后捞出来，拌着香油或者橄榄油 或者醋就不会再粘在一起了。）
3 葱、蒜切沫
4 少许肉切丝
5 摆盘 
6 麻酱温水化开，浇在粉皮上
7 除五香粉，酱油，肉丝外的其他所有配料，都均匀撒上
8 锅里少许油，油热下肉丝，肉丝变白后放入五香粉和酱油，起锅，将锅里的肉沫油全部浇在才好盘的凉菜上。（油千万少，多了就腻了！）
小美～一锅五菜
糖醋排骨➕蒜蓉丝瓜➕土豆泥➕蒸秋葵➕糖醋白菜
怎么能用最短的时间做出美味的晚餐，既满足家人的口福，又节约自己的时间？

敲黑板🖼🖼🖼看杨姐姐教你们用小美做出

一锅三菜！一锅四菜！一锅五菜！

不管你是厨神还是小白，要想用小美锅高效率做出一锅五菜，必须按照以下步骤进行，不要乱顺序！！！
用料：
500-750克1⃣️排骨
10克姜片
60克冰糖粒
40克香醋
15克生抽
10克（建议用千禾东坡红老抽）老抽
30克料酒
300-400克2⃣️丝瓜
5克姜
50克大蒜
15克蚝油
15克猪油
1/4茶匙盐
350克3⃣️莲白
1/4茶匙盐
300-400克4⃣️土豆片
2根（切颗粒）泡豇豆
1/4茶匙盐
15克玉米油
一小撮葱花
200-250克（去蒂切条）5⃣️秋葵
4支（切圈）小米辣
30克大蒜
1汤匙辣椒油
30克生抽
10克蚝油
1茶匙冰糖粉
做法：
1、排骨装入网锅，用5分钟/50度/速度4清洗，沥干备用。主锅洗排骨的时候，就去剥大蒜、洗姜、丝瓜去皮切条。
2、5克姜和50克大蒜放入主锅，设置3秒/速度6，加入15克蚝油、1/4茶匙盐，15克猪油，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

3、丝瓜放在铺好烘培纸的蒸盘上，将炒好的蒜蓉淋在上面。

⚠️主锅工作的时候，抓紧时间去洗切秋葵。
4、不用洗锅，加入30克大蒜，设置3秒/速度6，打碎，加入1汤匙辣椒油和4支切成小圈的小米辣，设置3分钟/120度/速度1。

5、加入30克生抽、10克蚝油、1茶匙冰糖粉和30克纯净水，设置10秒/速度3，混合。倒入碗中备用（最后淋在蒸好的秋葵上）。

⚠️主锅工作的时候，抓紧时间土豆去皮切片。
6、土豆切薄片，秋葵切条，分别用烘培纸包好放在下面那层蒸锅里（注意留出蒸锅底部的气孔，不要全部遮住了）。
7、莲白撕片，用清水浸泡洗净，备用。
8、排骨放入主锅，加入10克姜片、30克料酒、60克冰糖、40克醋、15克生抽、10克老抽，盖上锅盖 架上蒸锅组，设置25分钟/ｖ/反转小勺。
9、还剩10分钟时，取下蒸锅组，秋葵装入盘中，淋上炒好的佐料。丝瓜直接装盘，如果觉得水分太多，舀出一点即可。【土豆片继续留在蒸锅里蒸】。
10、音乐响起，端下蒸锅，土豆片装碗备用。盖上量杯盖，设置3秒/反转速度2 颠勺。用筷子🥢夹出糖醋排骨，糖醋汁留在锅里炒白菜。
11、洗好沥干的350克莲白倒入主锅，加入1/4茶匙盐，盖上锅盖和量杯盖，设置6分30秒/ｖ/反转小勺，最后3分钟取下量杯盖收汁。
12、洗锅，加水盖过刀头，盖上锅盖和量杯盖，设置10秒/速度10，冲洗干净。
13、主锅加入15克油、切好的泡豇豆和葱花，设置2分钟/120度/速度1，爆香，倒出备用。

14、不用洗锅，倒入蒸好的土豆片，设置10秒/速度7，如果锅壁上有没打碎的，刮到锅底，再设置5秒/速度5。加入炒好的泡豇豆、10克香油、15克纯净水，设置8秒/速度3，混合，出锅享用。
中医经典食补方:补血养颜四红汤/五红汤【高压锅版】
老祖宗留下来的食补智慧，这个汤滋味香浓，甘甜可口。经期肚子不舒服的时候，热乎乎的喝上一碗，整个人都暖洋洋的，只想长叹一声：“舒服！”

这个做过很多次的方子，加了一些自己的经验进行了调整，主体还是经典的四红汤五红汤的配方。

四红汤属于中医方面食补的一个饮食菜单，主要是用红豆、花生仁、红枣和龙眼这四种食材熬制而成的。

红衣花生，具有补血补气，益脑增加智慧、长寿等功效。红枣具有滋阴补阳，补血功效。红豆具有消水肿，排毒功效。桂圆滋养补益。总结一下就是补血益气、清热消肿、健脾利湿，美容养颜，老少皆宜。尤其对女性来说是最佳效果的补血益气美容汤

抛开功效不说
仅说味道也是非常好喝
我一般煮一锅一天喝完
差不多四小碗的量
一起来做吧

亲试有效‼️减肥，经期调理万能粥—山药红枣亚麻籽南瓜籽粥http://www.xiachufang.com/recipe/104038145/

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能减肥的豆浆，亚麻籽红枣黑豆豆浆
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亲身试验已成功的可以拯救不来姨妈的方子http://www.xiachufang.com/recipe/103849083/

求求大家传一下你们的作品吧，就几个人好寂寞
用料：
60克红豆
 25克—40克/6—10个红枣
30克红皮花生
10克枸杞
7-8个/20克桂圆/龙眼
15克红糖【用于调味非必须，不推荐】
30克黑米【可不加，如果放黑米，红豆量可减去一半】
10克葡萄干【用于调味】
做法：
这个方子我做了很多次，我比较喜欢黑米，红豆各30克的配比，黑米越多，豆子泡的越久越粘稠。但是如果你喜欢传统的做法，可以只加红豆哦，只加红豆口感更加清爽。

可以按照你喜欢的口感调整比例，豆子量黑米量都可以翻倍，黑米可以起到一个增香粘稠的作用。豆子如果不着急可以多泡几个小时，泡的越久越容易出沙越粘稠越香

豆子称好后，要洗干净哦，因为后面泡豆子的水就不倒了。

加400ml的水在冰箱浸泡一夜

泡豆子的水一起煮饭，这样可以最大化保留营养，所以一开始要把豆子洗干净。并且夏季如果在室温浸泡豆子容易滋生细菌，冬季可以放在室温下浸泡。


第二天准备好桂圆干也就是龙眼干，红枣，枸杞，加了枸杞就是五红汤啦。不加枸杞就是四红汤。需要加红糖，葡萄干的也在这一步准备好。桂圆干要去掉外面的硬壳

关于四红汤配方很多，但是主体都是红枣红豆和红皮花生这三种，第四种可以是枸杞，龙眼或者红糖。配方很灵活，还是看家里材料有哪些就用哪些。喜欢吃红枣或者葡萄干的也可以多放

我在戒糖，所以就不加糖了，红枣和花生，葡萄干，都自带甜味，食物本身的味道就很清甜美好了，额外加糖反而显得负担。而且无论是红糖还是黑糖也都在世界卫生组织的游离糖范围。

此处所说的游离糖是指添加糖，红糖白糖冰糖等或天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。不包括新鲜水果和蔬菜以及牛奶中天然糖份。
世界卫生组织建议成年人和儿童每天游离糖的摄入量不应超过50克，最好不超过25克。

添加糖吃多了容易发胖容易衰老，坏处多过，建议尽量少吃，试着品尝食物自然的甘甜，感觉是很美好的

把材料都放进锅里
再加300ml-400ml的水
吃米饭的小碗差不多两碗
喝汤的碗，一碗就够了
按下煮饭/煲汤键就好。

我一般前一天晚上泡好材料，称好材料，第二天早上直接放进高压锅煮饭就好。这个期间刷牙洗脸收拾自己，炒菜做饭，饭做好了，汤也煮好了。
大概30分钟，热乎乎的汤就好啦，滋味香甜，喝完肚子手脚都热乎啦

祝你今天有个好心情哦
酥脆什锦黑米饭
在这样的秋日，吃点养生的杂粮，配上炸得脆脆的油条末，同时满足口欲跟健康需求，这样的搭配岂不妙哉！
用料：
200g黑米
1根油条
适量芹菜
适量甜玉米
适量胡萝卜
适量肉松
适量盐
适量料酒
做法：
将黑米洗净，放入适量的水浸泡5小时。
芹菜，胡萝卜切丁，甜玉米剥粒，分别焯水。
油条切断炸至酥脆，颜色变深，压成末。
将黑米放入高压锅，加水没过米粒，大火煮30至40分钟，以实际黑米的软烂程度为准。
黑米煮熟出锅，与焯水之后的蔬菜丁一起拌匀，无需加油，加入适量的盐、料酒，可按个人口味加入适量鸡精。这一步可以在锅中进行，下面开小火，让调味料充分溶解被吸收。
最后起锅装盘，在饭上撒上油条末跟肉松。
午餐肉鹌鹑蛋饭团
悠闲的周末，给宝贝来做一份营养美味的午餐肉鹌鹑蛋饭团吧，菜谱来自哔哩哔哩网站，阿婆主是厨猫的美食。

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
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微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
3片午餐肉
一碗米饭
适量配菜(炒饭里按自己喜好)
适量调味料(我用的盖饭汁)
适量油
一张海苔或紫菜
做法：
切3片午餐肉，中间用小刀镂空。
外面一圈放入平底锅小火煎一下，锅子可以放点油，不沾锅不放也可以。
翻面后加鹌鹑蛋。
继续小火，盖盖子焖熟。
可以了，备用。你
锅子放油，把剩下的午餐肉和其他菜切丁，炒一下，加入一碗米饭，加调料继续炒。
好了。
午餐肉罐子放保鲜膜，把炒饭放进去，压紧实。
取出，中间可以裹一圈海苔。
然后把鹌鹑蛋午餐肉放上去，就完成啦。
给宝贝享用吧。
培根煎蛋炒饼
北方人爱吃面食，这是全国人民都知道的~面食除了正经的面条，包子等，炒饼也是北方人家庭餐桌上常见的主食，只需要一锅，有主食还有菜，味道好吃，全家的饭都可以这样做出来。
最近小编的妈妈晚上就很不愿意做饭，就做炒饼来安慰小编的受伤的心灵。但是！吃了一口以后真的很好吃啊！味道很丰富，而且并没有所谓的串味。每一口都是满足，小编生生吃了两盘子！
赶紧找妈妈要来制作方法分享给大家~回家不想炒菜的，来锅好吃的炒饼做晚饭吧！
用料：
150g炒饼丝
30g培根
2个经典
10g洋葱丝
15g胡萝卜丝
5g菠菜
2g盐
适量生抽
适量食用油
做法：
锅中倒入食用油，放入鸡蛋，煎熟后盛出切块
培根切块，放入锅中煎至焦黄，放入洋葱丝和胡萝卜丝炒香
3放入饼丝，生抽和简单翻炒均匀
撒入切好的菠菜段，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅
西兰花胡萝卜虾仁鸡蛋饼
用料：
1颗西兰花
3个鸡蛋
1根胡萝卜
3只虾仁
2勺面粉
适量盐
适量鸡精
2根（小根的）火腿肠
做法：
忘记拍照了。发现家里有颗发黄的西兰花和发软的胡萝卜，所以拿来剁吧剁吧。西兰花在盐水中浸泡，可以洗干洗。然后把西兰花小朵放进开水中煮一分钟，期间放点盐和几滴油。放油的目的让西兰花保持颜色，主要就是成品好看啦(｡･ω･｡)ﾉ♡捞出沥水，然后剁碎。
把胡萝卜，火腿肠，虾仁剁成丁。
把所有丁倒进一个大碗，加入三个鸡蛋，两勺面粉，适量盐和鸡精。对了，我还放了点白胡椒粉。打匀备用。
平底锅刷上一层薄薄的油，冷锅冷油。全程开最小的火。用上图中汤勺舀一勺放平底锅，整理圆一点。没有模具，就是一勺放上去拿勺子底稍微压了一下。切记别压的太薄。
一次放上去，一面煎两分钟左右。用铲子轻轻的翻面，照做。
我的平底锅一次可以做五个
三个鸡蛋，做了15个小饼
完成。
高压锅版西红柿炖牛腩
一直不会做饭，2018年同学推荐了《下厨房》，渐渐地，学会了发面，蒸花卷、蒸小笼包、蒸窝头，学会了做好多菜，生活的真谛原来在厨房，想吃什么做什么，爱自己、爱家人，爱上《下厨房》
用料：
500克牛腩
1个西红柿
2勺番茄沙司
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1根葱
2片姜
20粒花椒
2个八角
1断桂皮
1勺料酒
2勺生抽
10克冰糖
适量盐
做法：
牛腩切块，凉水下锅，煮沸5分钟.，热水冲洗，备用
西红柿热水烫一下扒皮，切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块
备好花椒、八角、桂皮
热锅凉油，下花椒、姜丝、中火炸香（大火容易炸糊），捞出花椒姜丝，放冰糖炒化，番茄沙司、放焯好水的牛腩大火炒糖色，到入高压锅，加开水，水要没过牛腩，（这时不要加盐）加盖，大火烧开，中火20分钟，关火，10分钟后开盖，加入准备好的土豆、西红柿、胡萝卜、圆葱、葱、姜片、加盐大火，煮个五、六分钟，尝尝土豆、胡萝卜熟透就可以了
香喷喷的西红柿牛腩出锅了、配一碗米饭，开吃
大锅菜
“大锅菜”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
核桃仁
咸鱼干
做法：
香菇切片
圆白菜撕块洗净
五花肉切块
大蒜 核桃炒香
加入香菇 五花肉
炒至五花肉出油变色
将肉倒入煮锅中
放上圆白菜
在摆上豆腐块
加上鱼干 煮熟的萝卜块  倒入适量的高汤
炖煮
桑椹酱
用料：
4千克桑葚
600克糖
做法：
桑椹用清水一遍，用盐水泡一下
然后晾干，白糖腌一个晚上
开始大火熬制
快收汁，关中小火
完成
胡萝卜炖牛肉
特点:活血明目、抗氧防皱　功能：活血、健体、明目
用料：
200克胡萝卜
200克自腱
8粒红枣
2片姜
1500毫升水
少许、适量酒、盐
做法：
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
鲜肉小馄炖
我家冰箱必不可少的！宝宝特爱吃。自己做的卫生！肉什么的也都是健康食材。
用料：
克猪肉                     500
适量香油
1只鸡蛋                              
适量葱花
适量盐
一小勺生抽
一小勺料酒
做法：
把肉洗净，剁成肉末备用，加入以上所有调料，顺时针快速搅拌出浆备用。
准备馄炖皮，用木片挑取少量肉糜，一捏成型就可以了……
基本就是这个形状！不要求多好看，把肉包住就可以
排好放冰箱冷冻
嚼月賦--雛菊小布丁
征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。
篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。
寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。
算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。
用料：
一塊芒果
數顆藍莓
兩勺寒天粉
一個蜂蜜
做法：
芒果切塊，翻糖壓花器，切花片
蜂蜜加水煮沸，加入寒天粉。加花片灌模。
冷凝後，藍莓打漿加入寒天粉再灌模。
南瓜馒头-很详细，新手推荐
用料：
500g普通面粉
250g南瓜泥
30g糖
4g酵母
25g猪油
做法：
老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。
加糖直接入料理机打成泥（几秒钟搞定）。随自己喜好弄成泥就好了。
酵母用少量温水化开，备好猪油（不要水水那种），另加了2勺全脂奶粉增香！
所有材料（猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮状，（如右图所示），开始准备动手揉面吧。
用力揉成团；
中式面点揉面真的很简单很简单！
就是右图所示。
盘光、面光、手光，三光即可。
盖上保鲜膜，等待发酵。
发酵好的面团如网状（右图)，用手触摸蓬松，大概2倍大。
一发好的面团取出来开始排气，再揉。
揉成长条，简单的刀切 切 切。
上蒸笼，开始二发等待。
至大了一圈后（差不多30分钟），蒸20分钟，关火三分钟取出即可。
锅中注水放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3～5分钟。
成品出炉！
热乎乎的、金灿灿的、奶香味的南瓜馒头，马上啃完一个~
腊肠土豆焖饭
焖饭有一个基本公式的：荤菜+根茎类蔬菜+好吃的酱汁。

在此基础上，你还可以自由发挥，比如加点青豆或者撒点带奇妙香味的香料。

我今天给大家做的呢，是腊肠土豆焖饭，出锅的一瞬间香得人神魂颠倒了。
用料：
250g腊肠
250g蒜苗
250g土豆
200g胡萝卜
250g米
6g生抽
6g蚝油
3g盐
80ml水
做法：
浸泡：大米在水中浸泡30分钟
切片：腊肠切片，备用。

»腊肠不要切的太薄，这样吃起来就没什么口感啦~
切蒜苗：蒜苗切成2厘米左右的片段。
切丁：胡萝卜和土豆切丁，备用。
放油：锅中放入适量食用油。
炒香肠：放入香肠炒1分钟。
翻炒：放入土豆丁、蒜苗段、胡萝卜丁翻炒。
加生抽：放入生抽。
加蚝油：放入蚝油，翻炒2分钟。
加水：锅中加入80ml水。
放米：放入浸泡过的大米，拌匀。
煮：小火煮2分钟。
加盐：加入3克食盐。
锅中放入刚刚煎过的小土豆。
煮饭：启动快煮模式或者煮饭模式
出锅：出锅装入碗中，撒上一把小葱即可。
【香肠毛豆莲藕丁】
金秋好时节,养生正当季。香肠毛豆莲藕丁这道菜既可以解秋燥又可以滋阴养肺。
俗话说的好，“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕和毛豆搭配既可以补中养神，又可以清肺利咽，有了香肠的加入，荤素搭配，在保证了营养的同时可以使这道菜更加的入味、更加的爽口。

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用料：
1个莲藕
200g毛豆
2根香肠
适量油
适量白砂糖
做法：
莲藕洗净切丁，香肠切片，毛豆剥去外壳清洗干净备用；
在锅中加入适量的油，油温到了七成，把莲藕倒到锅中进行翻炒，在莲藕发出滋滋滋的响声之后，把毛豆、香肠放进去，翻炒熟即可。
糖水罐头杨梅
又到了吃杨梅的季节，由于家里有杨梅树，太多的杨梅吃不完就坏了，实在太浪费，所以我们这边都会把杨梅做成罐头，差不多可以保存半年到一年噢～
用料：
斤杨梅若干
勺白砂糖若干
做法：
首先把杨梅洗净，我用了少量的盐水浸泡了一会
在罐头里加两勺白糖（家里自己个人喝汤的小勺子，平的算一勺）然后将杨梅放入罐头中，加入凉白开至杯口旋紧！一定要旋紧，否则会漏气
将罐头放入高压锅中，看个人的高压锅大小，我家的高压锅能放四罐，然后在高压锅中加水没过瓶身一半……高压锅气嘴响一分钟左右就可关火。
拿出罐头时可能瓶盖还是突起的，不要担心，冷却之后瓶盖会回缩。底部可能有未溶解的白糖，随着时间的推移白糖会慢慢溶解。夏天的时候可以把罐头放入冰箱，冰冰凉凉的更好吃噢～
简单快速美味杂粮饼
简单美味早餐杂粮饼全程快速10分钟可以做好开吃
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
做法：
面➕水
差不多这个感觉就可以了，这里不用➕任何东西
首先用平底锅薄薄涂一层均匀
打入鸡蛋，我是一个饼一个鸡蛋
弄散涂匀
加入黄豆酱或者自己喜欢的酱料都可以，有生菜➕生菜，早上太匆忙啥也来不及买
我加了馄饨酥，萝卜干，
卷起来就可以了
切半吃更香
吃起来还是很香的，每天孩子急匆匆的上学，拿在路上就可以出发了
卖相不漂亮但是超级好吃，干净又营养
第一次上传多了一张图也不知道怎么删除
巧克力豆菠萝包（10个）
面团上盖菠萝皮后没有用刮板压线，面包发酵后会有不规则的裂纹。
用料：
面团：
低粉42克高粉168克
糖34克酵母2.5克
蛋液21克盐2.5克
黄油21克水100克+淡奶油10克
巧克力豆菠萝皮
糖40克黄油40克
低粉100克蛋液40克
巧克力豆30克泡打粉1克
细砂糖表面装饰
做法：
面团揉至比较厚的膜
加入黄油揉至扩展，基础发酵至两倍大
菠萝皮:黄油加糖拌匀，分三次加入蛋液，面粉+泡打粉过筛拌匀，入冰箱冷藏。
基础发酵后，排气分割40克／个，滚圆松弛20分钟
菠萝皮分成25克／个，滚圆
硅胶垫上铺保鲜膜，放一个菠萝皮
压扁
面团放在菠萝皮上
翻转
将面团往上顶，菠萝皮往下推，覆盖住面团（留一元钱硬币大小的面团不包）
包好后取下保鲜膜
包好菠萝皮
粘细砂糖
菠萝皮表面粘满细砂糖
烤箱密闭发酵（最下一层放盘热水）
二次发酵
自然的裂纹。
面团上盖菠萝皮后没有用刮板压线，包发酵后会有不规则的裂纹。
烤箱190度预热
烤箱中层，上下火180度15分钟
烤制中
菠萝包
烤网晾凉
装入真空蛋糕盒
牡丹燕菜
用料：
火腿丝
白萝卜
冬菇丝
冬笋丝
绿豆淀
盐
料酒
味精
高级清汤
胡椒粉
白醋
鸡精
牡丹花
做法：
白萝卜切细丝，用绿豆淀粉拌匀，上笼屉蒸熟
火腿丝、冬菇丝、冬笋丝排在碗底，将蒸好的萝卜丝放在碗内，加盐、料酒、味精等调料上笼蒸20分钟，扣在海碗内
高级清汤加盐、胡椒粉、白醋、鸡精调成酸辣口味，倒入海碗中。最后放上牡丹花就ok了
【懶人快手】皮蛋番茄小黃瓜拌花生
在板橋一間小餐館吃到的
那天主菜是什麼已經忘記了😌
可是這到開胃菜真是好吃的停不下來
不多說 做了才知道
用料：
適量皮蛋
適量番茄
適量小黃瓜
喜歡甜的可以多一點花生粉（沒有的可以用花生加紅糖打成粉）
少許蔥（不一定）
适量香菜（不一定）
做法：
所有材料洗一洗、切一切
擺盤一下大概就好了
（沒有買到花生粉的看這裡🙋）花生加紅糖打成粉
看你喜歡有顆粒的還是粉狀的
腊肠炒饭
这个配方为一人份。材料简单快手。
用料：
半根腊肠
1个鸡蛋
一碗米饭
适量葱
适量盐
做法：
葱和腊肠切丁备用。
鸡蛋打散，炒熟盛出备用。
锅中倒油，油热后放入葱花爆香，放腊肠炒软。
放入米饭和炒熟的鸡蛋，边炒边将米饭打散。
待米饭没有结块儿，并全部炒热，放盐炒匀，关火盛出。
沙姜炆鸡
用料：
半只鸡（斩件）
2小粒（约18克）沙姜（沙姜蓉）
3片生姜（切丝）
适量盐
1汤匙生抽
1汤匙蠔油
1汤匙酒
适量油
适量芝麻（炒香）
适量（1勺）糖
做法：
准备用料：
1、芝麻炒香，沙姜做姜蓉，生姜切丝，鸡斩件。图片是沙姜。
2、将沙姜蓉、盐、生抽、蠔油、糖、酒等所有调味料放入碗中，加半碗水混合做沙姜汁备用。
炆煮：
1、锅热油，加入姜丝爆香后捞出不要。继续大火，加入鸡块炒香，加半碗水，盖上锅盖中火炆约15～20分钟，把鸡的水份炒干。
2、倒入沙姜汁，炒至上汁均匀后盖上锅盖中火炆约10～15分钟，收汁，洒上已炒香的芝麻上碟。
卡仕达巧克力面包
松软到怀疑人生的面团配方，分享给大家
相当简单，相当美味，不吃后悔！！！😄❤️😍
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
#面团材料
300g面粉
195g（新手建议放180g，看情况再放15g）水
25g糖
4g酵母
一小撮盐
45g植物油
#卡仕达酱材料
一只鸡蛋
15g面粉（高粉低粉都可以）
200g牛奶
45g糖
适量，几滴香草精
15g（黄油）
25g（白巧克力）
#巧克力豆75g左右
做法：
面团的所有材料放到搅拌盆里，揉匀（没错！所有材料，包括面粉水糖酵母盐植物油）

*这个面团水量比较大，新手建议不要一次性把所有的水放进去，可以先留个15g，看情况要不要放
揉成光滑的面团
放到一个盆里，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，冬天可以在盆下面放一个热水碗，夏天室温发酵即可
接下来准备卡仕达酱，相当简单，所有卡仕达酱的食材放到一起，搅拌均匀，我连搅拌都懒得搅拌，直接料理机打碎
然后把搅拌好的混合物倒到一个小锅里，中火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状
一边加热一边搅拌😯！！！
然后装到一个小碗里放凉，💥此时，可以加入黄油15g，和白巧克力25g，这是香浓醇厚的关键😍当然，不喜欢的这两样可以不加
搅呀搅
搅到黄油和白巧克力融化即可
盖上保鲜膜，放一边去~
等面团发到两倍大了以后，发面团倒到桌子上，稍微揉几下，然后再松弛一会儿（5分钟左右）
（如果你用模具的话）在松弛面团的期间，先来准备模具，防止等会儿烤好以后面包黏住扣不下来😄，如果你用的是不沾模具的话，直接跳过这步，如果你的模具已经很老了想我的一样哈哈哈，就先刷一层油，然后撒一层粉（像下面那张图一样）
撒些面粉，左晃晃，右晃晃，确保每个犄角旮旯里都沾到一层面粉
然后倒掉多余的面粉
回到刚才的面团，擀开，擀薄（至于多薄其实随你便，薄一点等会儿层次多一点，厚一点就层次少一点，都好）

然后均匀的抹上刚才做好的卡仕达酱
撒上一些巧克力豆，75g左右，多撒一点我也不会说你~😄
然后卷起来
切切切，切成一段一段的，大约切成9段左右，每个100g左右

然后放到模具里（或者不用模具的直接放到烤盘上）再次发酵

等快要发酵到1.5倍大的时候，去预热烤箱，175度

等面团发酵到1.5倍大的时候，放入预热好的烤箱175度烤20分钟左右（时间不是固定的，面团大小不一样，时间也会不一样的）

问：如果面团颜色已经够了，但里面还没熟怎么办呢？
答：把温度调低，到150度左右，继续烘烤，直到熟

问：要是面团已经熟了，但上色还不够怎么办？
答：调高温度到190度左右，烘烤，直到达到想要的颜色（一定要寸步不离的在旁边盯着啊！就1-2分钟的事，千万别焦啦😄）
完美~
【不粘锅手抓饼の爆浆芝士拉丝】
第一次尝试做，很成功。
新手小白都可以尝试，最重要是有个不粘锅！！

如标题所示，需要准备的主要材料如下：一个不粘平底锅，一包马苏里拉奶酪和一片手抓饼。还可以再加点自己喜欢的，比如香蕉、紫薯或榴莲等等。家里只有香蕉这次就先做个🍌味的试试叭~
用料：
适量马苏里拉奶酪
一片手抓饼皮
一根香蕉
做法：
香蕉切块压成泥，有条件可加一勺奶粉或炼奶，奶香味更浓。继续搅拌成泥。（不过熟透的香蕉本身就偏甜了，若不喜太甜的就不用加炼奶了💢💢）
超市买好的手抓饼皮，如果是刚从冰箱急冻柜里拿出来的，先让它回温/解冻一下就可以用了。（注：这里的解冻时间不宜过长，不然后面皮会变得比较黏手，从而导致难以倒入锅里或容易把皮搞破）
网上买马苏里拉这个牌子的芝士会拉丝。
先随意铺一层芝士碎
放入香蕉泥，（不喜欢香蕉的可以换成别的，比如紫薯或红薯，蒸熟之后加入适量牛奶更好碾压成泥）最后再撒一层芝士碎。
像包包子一样把皮的四周往中间轻扯，下手轻点以防皮破了，封住口，轻轻压平。
包好后反扣在保鲜膜纸上备用。利用手抓饼底部的保鲜膜，将饼倒放入平底锅中。
全程用小火（因为手抓饼皮本身有很多油分，所以不用放油）先煎一面，小火，煎至表面金黄（我的是大概用了2分钟左右）摇晃一下锅底，感觉底部已经可以滑动时，这时候就可以翻面了。
另一面也煎至表面金黄即可。
小心烫手，趁热切成块，快趁热吃掉。
芝士要趁热才能拉出丝来。
老婆看剧最爱-秘制香辣翅尖
做这个你需要集齐如下几个条件：1.有个对象2.对象馋的不行3.对象还是个重口味。当然，自己馋也可以啦
  其实我原来也不爱吃翅尖，直到我瞎弄做出这个翅尖以后，我新世界的大门，打！开！了！
用料：
一包冷冻翅尖
按口味自定干辣椒
按口味自定花椒粒
按口味自定花椒粉
适量盐
3片姜
适量鸡精
一小截大葱
3瓣蒜
1个鸡蛋
一瓶食用油
做法：
整包的翅尖先解冻，解冻后控干水分找个大盆装起来
按自己口味加入花椒粉，盐，鸡精，然后充分拌匀，放边上腌制10分钟。好了，可以看剧去了。注意：此处盐不用很多
接一碗水，将干辣椒和花椒泡入水中备用。
葱切丝，蒜切片备用。
10分钟后鸡翅就准备下锅啦，入锅前打入一颗高贵的蛋蛋，再次拌匀，让每一个翅尖都沾上滑滑嫩嫩的蛋液。
锅中加入一瓶食用油，烧热。将手插入热油里试试温度……（不放进去也可以，感觉热了就行）
把鸡翅尖均匀平铺进去，盖上盖子！！！（不盖的话你会被热油炸成麻子的）。将火转为中火，手机计时8分钟，继续看剧。
看剧的时候顺便吃口西瓜，一定要吃。不然炒出来的鸡翅是没有灵魂的。
炸到翅尖缩小，颜色金黄捞出备用。
锅中留油下葱丝大蒜，泡好的辣椒花椒控水倒进锅里。翻炒出让人疯狂打喷嚏的香味后倒入炸好的翅尖翻炒。期间依旧加入盐花椒粉和鸡精。（此处盐的量自己控制，我一般放很多。）
开吃！！！
daogrs S1蒸烤箱：佐热果酒
松饼出炉带出的是有香甜气息的热度，即便是寒天中你也忍不住想要尝一口。
要说其中的“供暖”好手，便是著名的Dutch Baby，也被人称为“铁锅松饼”，因用铸铁锅搭配制作，出炉后还能保持温热。
这款松饼可以说是很任性，每次制作都形状随机，给人无限期待。蓬起再回落，留下微焦酥脆的四边，中间部分则是带有湿润，再自由搭配自己喜欢的果酱、枫糖浆或是水果，如同堆满颜色的香脆小碟子般可爱。
使用机器：daogrs S1蒸烤箱
用料：
#铁锅松饼
25克中筋面粉
2个鸡蛋
40克牛奶
1小撮盐
7克黄油
适量草莓
适量蓝莓
适量果酱
#果酒
500ml红酒
一个橙子
一个柠檬
半个苹果
一支肉桂
30-50克糖
做法：
面粉和盐过筛，加入鸡蛋和牛奶，使用手动打蛋器拌匀至无干粉。
将黄油放进预热好的铁铸锅中，完全融掉后加入鸡蛋面糊。
daogrs S1蒸烤箱，选择上下火功能，设置200℃烤制20分钟。
20分钟过后，转150℃，再烤5分钟即可取出。
按自己喜好填入馅料，先抹上果酱，再加上水果，最后撒点糖粉做装饰。
橙子切片，苹果切块。
柠檬擦出皮屑。
所有材料放入奶锅，煮20分钟即可。
成品图~
长腿欧尼的低碳水饮食
女神镇楼^ ^
我大概是有强迫症
一个饮食方式一个菜谱哈哈哈
最近群里很多小伙伴转低碳了
然后我也忍不住转了
距离上次又是生酮了两个月
体重降了点然后又是漫长的平台期
说不定过年会再转生酮
因为过年有肉吃呀哈哈
我家饮食习惯去掉米饭几乎就是生酮餐了
我们习惯用猪油去炒菜
不喜欢用糖去调味
都是很基本的油盐酱醋
而且几乎天天都会煲汤喝
鸡汤鸭汤猪骨汤牛骨汤鱼汤
隔一阵子就会吃一次动物内脏
……
所以我在家是没办法低脂饮食的而且我也吃不饱
不是非得死磕哪一种饮食方式
我是认为适合我并且能让我坚持下去的才是正确的
现在是早上6点起来晨练半小时然后回家做早餐
晚上下班晚7点才吃晚饭然后步行二十分钟去健身房锻炼两个小时左右
热身➕举铁➕有氧➕拉伸
以前天天去
最近离得远了点一周练三四次有空就去累了就休息改散步
习惯饭后站立半小时到一小时
低碳水饮食的比例是
脂肪4：蛋白质4：碳水2
不需要像生酮控制那么严格
只要不额外补油和吃主食的话几乎没什么超热量的压力
我是把一天60%脂肪放早餐吃
午餐和晚餐以蔬菜和蛋白质高的肉类为主
碳水从水果开始然后是粗粮类的慢慢增加
生酮有个好处就是只要你没有暴饮暴食退酮之后是不容易长胖的
阿……啰嗦了好多
接下来请看我漂亮的坚持吧哈哈✊
2017.9.25
用料：
40%脂肪
40%蛋白质
20％碳水
做法：
依旧放个老图
尽量吃低糖水果
补上一条
这种就属于杂粮啦增加饱腹感也属于慢碳水化合物
或者尽量以这种粗粮类的
百度找的渣图就这样啦哈哈
嘻嘻
再发个女神图镇楼
这就是那种长得好看又特别努力的人！！
我们这种长得丑的只剩下努力啦
加油你是最胖的(￣∇￣)
菜油煎豆腐
小时候的记忆
简简单单的食材，家长的菜籽油，有妈妈的味道
用料：
块豆腐3
青辣椒3个
小米辣3个
大蒜子2个
做法：
锅内加入少许菜油，豆腐切片放入锅中
煎至两面金黄
加入水，辣椒，大蒜子，盖上锅盖焖三分钟，再小火收汁。
Glace à la vanille 法式香草冰淇淋
C'est pour mon amie JiJi^_^
用料：
6jaune d'œuf蛋黄
80gsucre糖
500glait牛奶
2vanille香草豆荚
5fraise草莓
3fraise séchée草莓脆片
做法：
Faire bouillir le lait avec le sucre moitié,chauffer à feu doux.将40g的白糖加到牛奶里，用小火加热。
Ouvrir la vanille,retirer la graine de vanille,les ajouter au lait.将香草豆荚划开，取出香草籽，将它们都加入到牛奶里。
Mélanger du sucre avec des jaunes d'œufs,puis les blanchir.将白糖和蛋黄混合，用打蛋器打至发白。
Quand le lait entre en ébullition,retirer la vanille,couler le lait à traverser un filtre.牛奶煮开离火，取出香草豆荚，牛奶过滤网。
Faire bouillir de l'eau.laisser l'assiette qui prend la sauce mayonnaise dans l'eau.Quand la température arrive à 83℃,la retirer.烧一锅开水，把装有蛋奶酱的盆子放到水里加热，当温度达到83℃时，取出。
Réfriger l'assiette par l'eau glacée.离火，放进一个冰水盆里面。
Mettre dans le freezer pendant 2~3heures jusqu'à l'extérieur s'est solidifée et l'intérieur est un peu liquide, retirer et remuer.把降温变冷的冰淇淋基底放进冷冻室冻2～3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态时，取出搅拌。
Remettre dans le freezer,congeler pendant toute la nuit.放回冰冻室，冻一晚上。
Faire simplement la transformation,continuer la nouvelle parfume.（glace parfumée à la fraise）la glace nature+fraise séchée+fraise fraîche 简单加工，延伸新口味。基底+草莓脆片磨成为粉+新鲜草莓
海蜊煎/蚵仔煎
用料：
海蛎
2只鸡蛋
芹菜
葱
3勺淀粉
适量盐
做法：
海蛎洗干净
将调料全部搅拌在一起
热锅下油，放入步骤2中搅拌好的料
第一面煎好后，翻面再煎
芒果千层
每次和女朋友出去 她都要吃这个，再到后来我做给她吃💃🏻💃🏻
用料：
80克低筋面粉
40克细砂糖
3个鸡蛋
350克纯牛奶
8克黄油
自己喜欢芒果
适量奶油（自己喜欢的牌子）
做法：
  低筋面粉+糖+牛奶  搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌，把黄油隔水融化后也加入  全部搅拌好后隔一遍密筛   千层皮的奶浆就做好了
我这个平底锅是做8寸大小的   一小勺是一张皮的量，每一勺都均匀些，不然会有薄有厚，锅的温度也很重要，每个炉都不一样，所以这里需要大家自己多去尝试掌握一下，不要煎太焦也不要太生
煎好后每一张找个干净的台面放凉，凉后放好，我做的是11层的，需要12张皮
芒果粒切好，奶油打发   开始摸奶油，如图
每两层奶油一层芒果，我这个放了三层芒果
制作时最好在空调房  制作时间可能会长一点怕奶油化
想切出来漂亮的侧面，把它放入急冻冻上三四个小时稍微有些硬再切，一定不能急冻太久  不然芒果会冻坏而出水
好，这样就完成了
烤土豆，洋葱，火腿肠
用料：
1根火腿肠
380g土豆
130g洋葱
适量盐，黑胡椒，欧芹，橄榄油
做法：
土豆切小块，大火煮，水开再煮5分钟。烤箱预热220度，这时把食材和调料拌匀，先把土豆烤15分钟，再加入洋葱，火腿肠再烤15分钟。
芒果椰浆乌米饭
乌米饭的Q弹加上浓浓的椰浆和香甜的芒果，唇齿留香，快手美味！
用料：
适量糯米（白，黑都可以）
1个芒果
1茶勺糖
1小撮盐
适量椰浆（原味）
做法：
糯米洗净浸泡2小时后蒸熟备用
芒果一半切开用刀划开后翻开，另一半切成丁备用
将一碗蒸熟的糯米饭倒入一个较大的碗中，加入糖盐和2勺椰浆，搅拌均匀后倒入一个小碗中，压实
拿一只大餐盘，先放芒果，再倒扣压实的糯米饭，加上切好的芒果丁
摆盘，淋上椰浆就可以开吃啦