xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮奶黄月饼
应景，就是要这样，花尽心思将想到的食物做出节日的FEEL

如这奶黄酥饼，配比改了又改，连烤的时候都要小心的先烤一个试火候。那般努力的想维持它们的形状和纹路。
只因为，中秋近了。
总觉得有月饼的观感，才算是圆满。
用料：
#奶黄馅
50克全蛋
1个蛋黄
50克糖
40克椰浆
60克淡奶油
25克炼乳
30克黄油
22克奶粉
42克玉米淀粉
23克芝士粉
2个咸蛋黄
#饼皮
120克黄油
30克糖粉
20克炼乳
25克椰浆
25克蛋黄
1小撮盐
210克低粉
20克玉米淀粉
20克奶粉
20克芝士粉
#表面装饰
1个蛋黄
1大匙蛋白
做法：
将椰浆、淡奶油、黄油、全蛋、蛋黄、炼乳和糖分别称量后一起倒入搅拌盆搅拌均匀
筛入玉米淀粉和奶粉
加入芝士粉，搅拌均匀
将奶黄浆倒进浅盘
放入蒸锅，蒸大概10-15分钟
中间每隔两三分钟就用刮刀搅拌一下让馅料均匀地蒸熟
蒸熟后从锅中取出，用刮刀碾压使其质地更均匀
盖一块干净的盖布放置一旁备用
咸蛋黄在高度白酒中滚一圈，放入锅中蒸5-8分钟蒸熟放凉
用勺子碾压成泥
与放凉的奶黄馅一起放入料理机搅拌均匀
（喜欢蛋黄颗粒在里面的可以直接省略这步，把熟蛋黄切碎加入即可）
保鲜膜包好冷藏使之稍微硬一些方便包
黄油充分软化，加入糖粉和盐
碾压拌匀
分两次加入2个蛋黄，每一次都搅拌均匀再加下一次。
加入炼乳，搅拌均匀
加入椰浆，搅拌均匀
筛入低粉、玉米淀粉和奶粉，加入芝士粉
用刮刀切拌碾压均匀
用保鲜膜包住，折叠整理光滑
包好放入冰箱冷藏松弛30-40分钟
奶黄馅从冰箱取出，等分为16份，每个约23克
松弛好的面团等分为16份，每个约31克
搓圆备用
取一个饼皮面团在掌心压扁，包奶黄馅
右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推
或者左手按住馅料，右手虎口慢慢往上推，依个人习惯，怎么顺手怎么来
差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮，直至完全收口
收口后轻轻滚圆。
手上搓少许干粉（我用的玉米淀粉），包好的月饼面团滚薄薄一层防粘
月饼推筒模具以及台面都撒一些面粉防粘
模具中多余的粉可以敲一下台面抖出来
包好的月饼面团滚薄薄一层面粉防粘
放入模具内
扣在台面上或者直接扣在平底的烤盘中
轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。
花片要确保安装合适，按压的时候角度垂直不要倾斜
压好的月饼可以暂时放冰箱冷藏，以免室温高花纹化掉
均匀的摆在烤盘里
烤箱230度充分预热
烤盘放入烤箱中层，温度调至上管210下管170烘烤6分钟定型
蛋黄加蛋白打匀过筛
取出的月饼表面用毛刷刷一层薄薄的蛋液
刷蛋液的手法与广式月饼一致，毛刷上不可有多余蛋液
放回烤箱，继续烘烤12-15分钟，上色金黄即可出炉
出炉转移至冷却架冷却即可
芒果紫米饭
Mango Tango 的 Mango Tango 或者Sailomjoy 的 Mango Shake,哪个更让你馋？所有的东西，换了地点，换了情境，甚至换了季节，换了风向都会不同，因此，我最馋的芒果糯米饭不可复制。
各地芒果的不同滋味，说实话，泰国并不是每种芒果都好吃，旅途偶遇的四川mm就说，泰国芒果没有攀枝花的好吃；而泰北尝到的各种大米、籼米、糯米倒都很赞，不输我手边糯香细腻的纯正紫米。我是那种不惜划拨珍贵的旅行时光去学习正宗泰菜，一周四次在家练习泰北炒饭的人，但我也乐于因地制宜地用台龙芒、泰国椰浆和墨江紫米搭配出一份诱人的芒果紫糯米饭。
用料：
1个台龙芒
100g紫米
2大勺细砂糖
1/2小勺海盐
做法：
紫米浸泡过夜，沥水，隔水蒸30min，至软糯
椰浆加入细砂糖、盐，煮沸
加入紫米，小火焖煮10min，转大火煮开后熄火
紫米装盘，浇入椰乳（coconut cream），撒少量核桃碎
芒果去皮，去核，划线，摆盘
紫薯椰蓉饼干
周末连着下啦两天雨，家里孩子的零食都吃完了，俩娃馋着要吃饼干，就动手做起来，原来想着做梦幻紫色饼干，上面撒上白色的椰蓉一定很漂亮，唉╯﹏╰但是紫薯粉的量没有把握好，加多了，做好的成品颜色就深啦，但是味道还是不错的，很酥脆很好吃，烤啦三烤盘，俩娃一会儿就吃了两盘，下次做紫薯粉就少放点😄
用料：
60克黄油
50克玉米油
70克（45克和面，25克化糖水刷饼干）白砂糖
55克牛奶
135克低筋面粉
20克紫薯粉
35克椰蓉
1.5克泡打粉
20克水
3克柠檬汁
适量（撒饼干）椰蓉
做法：
准备食材备用
黄油室温软化好，用铲子翻拌均匀
加入白砂糖搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
加入面粉和紫薯粉翻拌均匀
拌好觉得有点干，有称啦50克玉米油倒入里面
翻拌均匀
翻拌至无干粉颗粒
取一半面团放在保鲜膜上，上面也盖上保鲜膜
擀成3mm厚的面饼
放入冰箱冷冻20分钟后取出来
用模具压成花形饼干
放入烤盘
送入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤15分钟
烤好取出来，刷糖水（20克白砂糖，20克水，3克柠檬汁搅拌均匀）
撒上椰蓉，晾凉就变的酥脆，可以吃了
紫薯椰蓉花朵饼干
近拍内部
很酥脆，手一揉就碎了
成品图！
成品图！
成品图！
超简单主食~烤箱版烤饼
如果你觉得做面包的过程太累，那就试试这个白面饼吧，它做法特别简单，但是口感却非常好，绵软又松宣，虽然不像面包那么蓬松的厉害，但是它给人的口感更多的是厚实，而且对用料的要求也是不高，饼里面可以随意包自己喜欢的馅料，很适合作为日常的主食之一。
用料：
500ga.普通面粉
130ga.绵白糖
6gb.酵母粉
250g~270gb.温水
25gc.植物油
5gc.盐
做法：
1.酵母粉我就是用的这种普通酵母，6g大概就是半包左右，第一步就先把酵母和温水兑一起，轻轻搅拌几下后，静置一会。
2.面和白糖搅拌匀后，就像普通揉面一样，一边向面盆里加刚刚融化好的酵母水，一边用筷子搅拌，水不要一下子全加完，适当的加，因为每个牌子的面粉吸水量是不一样的。搅拌加水到没干面粉的时候，直接用手揉面至面粉成团，表面略光滑。
3.揉面手法，直接在盆里用拳头压就行，压扁面团后叠起来再压，就是这个手势👊。
4.再面团中间扒开一个洞，倒入油和盐，继续用拳头压。
6.直至感觉不到盐的颗粒感，油被完全吸收，而且面团光滑。
6.从称料到揉光，整个过程大概用不到10分钟。（我妈说揉面讲究面光，盆光，手光，哈，做到了呦）
7.然后就把揉好的面盖好盖子，放到温暖的地方，开始发酵。（我是把它放到了烤箱里，底下一盆开水，中间凉了又换了一次水。）
8.发酵至两倍大，戳洞不缩不塌就好。
9.发酵好的面团拿出来，揉一揉排气，揉到切开面团的切面没有大气孔就行了。
1
100g一个面剂子，把剂子四角往里收，收成一个小面团，擀成小饼，包入自己喜欢的馅料。
11.我包了豆沙，肉松，还有白糖馅的。
12.然后把包好馅儿的剂子擀成之前小饼的两倍大。
13.六个摆好，上面再压一个空烤盘，这样靠出来的会两面一样平整，如果不压也没事，就是上面不是很平整。
烤箱175度°预热5分钟，中层烤20分钟~
又绵又软，很好吃啊！
彩虹吐司披萨
色彩缤纷的彩虹吐司披萨，做起来方便快捷，抹上自己喜欢的酱料，铺上各色蔬菜，上面再撒少许芝士，放烤箱烤几分钟，非常美味。
用料：
2勺番茄酱
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
少许黄椒
少许红椒
少许甜豆
4朵西蓝花
少许芝士
少许杏鲍菇
1片吐司
做法：
1，各种材料切小粒，西蓝花掰小朵
2，青豆，西蓝花和胡萝卜粒焯水，用厨房纸擦干水分
3，吐司上均匀抹上蕃茄酱

4，铺上芝士片
5，依次按颜色铺上各式蔬菜，尽量铺整齐，每样铺两行。
6，上面再撒上少许芝士碎

7，烤箱预热150度，上下火烤10分钟，取出切成两半既可（根据自家烤箱调整温度时间）
红烧豆腐
用料：
豆腐
葱
做法：
豆腐用水泡一下
准备好茨：水，酱油，生粉
烧红锅，放油
双面煎豆腐
洒一点水，焗一下
加葱花，焗一下
加芡汁，翻一下
家常带鱼
用料：
8条带鱼
适量葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量辣椒
一坨蒜
一小勺胡椒粉
两小勺料酒
两小勺生抽
三小勺老抽
做法：
带鱼清洗干净，切成小段，晾干水分，裹点面粉.
油锅里放点葱，油就不会起泡沫，放点葱段，防止油乱溅！
炸至金黄色捞出备用.
准备葱、姜、蒜、辣椒.
锅里放油，放入葱姜蒜、辣椒.
放入带鱼
放料酒，生抽，酱油，生抽.
加水末过鱼，放盐调味、鸡精、胡椒粉.
煮至汤汁浓稠即可.
装盘即食！
苹果黄桃慕斯
直接法北海道[原创]
用料：
160g苹果酱
50g红枣酸奶
适量黄桃罐头
100g酥性饼干
250g淡奶油
100g冷冻后呈膏状的淡奶油
30g糖
4片（20g）吉利丁片
适量朗姆酒
40g黄油
做法：
吉利丁片冰水泡软,酥性饼干捣碎加融化的黄油，铺满8寸心形活底模、压实。铺好后放冷藏备用
苹果酱、红枣酸奶、糖、搅拌加热至糖融化
加入吉利丁片，继续搅拌到吉利丁片融化，稍微冷却后加入膏状淡奶油和朗姆酒搅拌均匀
淡奶油打发后和步骤三混合，现在饼干底上放一些黄桃碎块，再把慕斯糊倒入准备好的模具，冷冻或冷藏至慕斯凝固
脱模后装饰
韭黄虾仁鸡蛋水饺
韭黄虾仁鸡蛋水饺🥟 🥟 🥟 
不喜欢吃牛羊猪肉，海鲜从不拒绝[调皮]
下方自制水饺鲜香美味[勾引][勾引][勾引]
公布一下步骤[调皮]：
虾一斤，去虾线，虾头（虾头可以熬制虾油），留作调味儿
虾仁剁成虾泥，放入料酒、酱油、耗油、虾油、胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌，然后放入韭黄（切韭黄）再搅拌，然后包上就可以了[胜利][胜利][胜利]
用料：
一小把韭黄
两个鸡蛋：
克虾仁500
少许盐
厨邦料酒               少许
厨邦酱油：少许
耗油少许
胡椒粉少量
虾油适量
做法：
韭黄洗净控干水分
切成碎末状
锅中加油，热后放两个鸡蛋，煎的过程中不断搅拌成碎末状，这样就不用切了。
哈哈新鲜出炉
味道鲜美～～～
笋干土豆烧肥肠
去各地旅行总是爱逛菜市场。绍兴当地的食物最出名的，当属梅干菜和笋干等干货，回家后去超市买一斤处理好的肥肠按照川菜的处理方式烧出锅，满屋飘香，笋干和肥肠都还保留着一点嚼劲唇齿留香。
用料：
肥肠
笋干
土豆
八角桂皮香叶四花椒
郫县豆瓣
生抽老抽醋
姜蒜
盐鸡精
做法：
笋干用热水泡发，有时间的话可以泡一天会更软，喜欢吃硬一点的泡两三小时足够。
超市处理好的肥肠买回家切断，放入加了生姜料酒白酒和花椒的滚水里煮半个小时，然后捞起备用。
热锅下油，爆香豆瓣，葱姜，和香料，加入煮过的肥肠翻炒几分钟。
加入热水，小火煮半小时，倒入笋干和肥肠一起继续炖至水刚好没过食材，此时倒入土豆炖至软糯即可起锅。
起锅前试试味道，加入适量盐和鸡精调味，最后撒上香菜即可。
康师傅啤酒鸭
够味，易学
用料：
250ml啤酒
半只鸭
一勺花椒
4个青椒
适量姜丝
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
1整个大蒜子
5个红线椒
3个小米椒
做法：
鸭子剁好，去掉过多的肥肉，配料切好
起锅烧水，放入少许盐，料酒，倒入鸭子焯水
捞出冷水冲洗
把锅烧热，不要放油
倒入鸭肉，炒干水分，三分钟即可
铲出备用
起锅烧油，转小火加入，花椒，姜丝，少许盐，炒香
倒入鸭肉，转大火爆炒5分钟
倒入250ml啤酒
盖上锅盖，把啤酒焖干
啤酒焖干，倒入红线椒小米椒，大蒜子翻炒几下
加入一碗水
一勺老抽
一勺生抽
一丢丢耗油
盖上锅盖闷20分钟
时间到
加入青辣椒
小火收汁
出锅
超简单零失败苹果蓝莓松蛋糕（无黄油健康版）
超简单的原料，不用揉面不用醒面，松松软软的口感，特别适合早上就着咖啡或者下午茶就着奶茶吃。烤箱预热180度，上下火，35-40分钟。这个配方给20cm的烤盆。
用料：
200克中筋面粉
120克全脂牛奶
60-70克糖
7克泡打粉
一颗鸡蛋
两颗苹果
一小把10颗左右蓝莓
一个柠檬
40克橄榄油
做法：
苹果一颗切小块，一个切片，半颗柠檬汁淋在苹果上防止氧化
鸡蛋打散加糖搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌，然后加入橄榄油
面粉过筛，不筛也行，分成三到四次加入，边加边搅拌，不用电动搅拌器，这种打蛋器就行
泡打粉过筛加入面粉糊糊中搅拌均匀
刚才的柠檬别扔，用刨丝器刨半颗柠檬皮丝加入面粉糊糊里
刚才切小块的苹果加入搅匀
20cm的烤盆铺上烤箱纸
将面粉糊糊全部倒入铺平
刚才切片的苹果铺在表面
嵌入蓝莓
烤箱180度，35-40分钟就好啦
海苔肉松小贝补充版
用料：
适量自制肉松
适量海苔碎
一份28×28蛋糕片即小四卷蛋糕坯
适量丘比香甜沙拉酱
做法：
关于肉松：
①自家炒好的肉松，过程不多说了，只记住一点，炒到用手一攥，不会成团也不会完全散开，就成了。如果要拌饭吃，最好在此基础上再炒一会儿。若是担心肉丝太长，孩子吃着不安全，可以用普通的绞肉机绞两到三组15秒。
②炒肉松不一定非得用猪肉，可以用牛肉和鸡肉和鱼肉。我这次用的鸡胸肉（筋膜在煮之前去掉或者煮好再去都行）。
③海苔在开始做小贝之前再加，别放太早。我用的大张海苔，海苔开口之后就没那么脆，在烤箱里边烤了一下，100℃，差不多1到2分钟就可以了，或者直接放平底锅里空烙一下，别糊了就成。然后海苔脆脆的，用手一抓，抓碎之后就可以放进肉松里拌匀，比例随心意。用不完的碎海苔平常可以用来拌米饭吃。
关于蛋糕坯：
①不得不再次推荐万能的28×28蛋糕片，小四卷的蛋糕片（可以参考我之前发的小四卷的方子）。
②我用的最普通的饼干模具里的圆形，图三，直径大概是4.5cm，切了30片，切片方式如图二，充分利用，可以做15组小贝，成品比较小巧，孩子吃起来方便，大人吃基本一口就能吃下一个。
③夹心用了丘比香甜沙拉酱，这个口味应该是最适合做小贝的了，如果喜欢可以换其他的，比如千岛酱，蛋黄酱，我觉得用卡仕达应该也不错，用炼乳的话就太甜了不推荐。
④两片圆形中间涂好沙拉酱，黏在一起成为一个小圆柱，在小圆柱的上下面和立面都涂满沙拉酱，丢进海苔肉松里，滚上肉松，齐活。

附加备注：
图二，只是个切片的示例哈，因为画的时候不小心画成了长方形😂。
实际是正方形的蛋糕片，利用饼干模，每行交错开的方式去切片，切了30片。

自制海苔肉松小贝，就这么简单。

由衷的向28×28蛋糕片表白。
万能，万能，万能。
新手柳叶饺
用料：
克面粉
勺香油
克盐
做法：
面粉加水和面揉至三光，盖保鲜膜醒半小时
按照视频，开始捏
好啦，第一次做，比较丑，勿喷
宝宝辅食苹果牛油果泥
防止宝宝便秘，增加宝宝营养，美味好吃，不酸牙
用料：
1牛油果
1苹果
做法：
苹果切一个，牛油果挖3小勺放一起打成泥
简单好吃有营养，宝宝超喜欢的
毛毛虫烤肠面包--附面包机揉面心得
经过不屑的努力何研究，我的面包机也可以揉出令人满意的膜了，附上心得，供有同样问题的你参考。我喜欢一次性做很多面包，此方子可以做出13个毛毛虫面包，如果你做不了这么多，材料请减半。
用料：
500G高筋面粉
40G黄油
6G酵母
260G水
60G全蛋液
80G白糖
20G奶粉
5G盐
做法：
将全蛋液和酵母融入温水中，静置五分钟，奶粉与面粉充分混合，倒入酵母水中，搅拌至絮状，静置十分钟，使面粉充分吸收水分，此步骤更容易揉出膜。
将步骤1中的面团倒入面包机中，再加入白糖和盐，开启一个和面程序（20分钟），此步骤也是帮助出膜的。
一个和面程序结束后，静置五分钟，使面团稍微松弛，在开启一个和面程序，这时面团已经可以拉出薄膜，但是不够结实。
把软化后的黄油放入面包桶内，静置5分钟后，在开启一个和面程序，面团很容易就揉到了扩展阶段，用手撑开面团，会出现很薄的透光膜，用手捅破，破口边缘不规则。
将面团留在面包桶内，关闭面包机，放在温暖处发酵至2-2.5倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。
将面团小心排气，分割成13份。滚圆松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，宽度比烤肠略宽，长度足够包裹烤肠三层，将烤肠包入面团，由上而下卷至面团三分之一处，剩下的三分之二面团用刀竖向切成一条一条后再卷起。最末端要压在面团底部。
将整形好的面团放入铺了油纸的烤盘中，放入烤箱上层，烤箱下层请放一碗开水，增加湿度，发酵四十分钟。
取出面包，表层刷一层全蛋液。烤箱预热180度，烤17分钟。
西洋参瘦肉粥
用料：
适量西洋参
1杯米
2根葱
适量盐
适量瘦肉
做法：
洗好的大米还有西洋参一起放锅里面煮，煮开了米就放瘦肉进去，最后撒上葱花。
完成。
菠萝炒饭
邻居送了一个熟菠萝，手残党不会切啊，听说挖果肉炒饭比较容易，要不晚上就吃这个吧！看别人都是加青豆，想想冰箱里还有一小根黄瓜，秉着环保风格，不跑超市去买青豆啦！
用料：
1个菠萝
1根胡萝卜
1/3个洋葱
1根黄瓜
3片培根
200克虾仁
3碗米饭
1根芹菜
适量盐
适量油
做法：
备料，才不至于手忙脚乱，忽略手残党的刀工，娃爸说菠萝和黄瓜切太大块了！
热油，炒香洋葱，加入胡萝卜翻炒一会，加入培根，热出油，再倒入黄瓜翻炒并加适量盐
加入虾仁翻炒后焖2分钟
加入拌均匀的米饭，再加适量盐翻炒均匀
关火，放入菠萝和芹菜粒拌匀
装盘后撒一点花生
美貌与美味并存
家里两只都说好吃！
乐新派鸡肉卷
特别适合减肥期间吃的鸡肉卷。突然想做老北京鸡肉卷、墨西哥鸡肉卷……但一想到最近体重有些反弹，所以做了这道乐新派鸡肉卷，低脂低油，特别适合减肥的朋友吃。
用料：
2片鸡胸肉
15-20个虾
适量生菜
1个彩椒
2个黄瓜
适量面团
适量盐、黑胡椒
适量料酒、生抽
做法：
虾仁放入料酒、盐、黑胡椒腌制10分钟
鸡胸肉放料酒、盐、黑胡椒、生抽充分混合腌制10分钟
面团用擀面杖擀成圆饼
平底锅刷油，烙饼，两面微糊即可
鸡肉、虾仁，用锡纸包裹，放入预热好的烤箱中。230℃烤45分钟
切黄瓜、彩椒、鸡胸肉备用
饼铺好放入鸡肉、虾仁、花瓜、彩椒、生菜、淋上甜辣酱卷好
最后可以用锡纸或者保险膜卷起来吃
15分钟就可以做好，入口即化版桃酥
1--这个方子是少油版本，有小伙伴反应说形状散，做不出来面团，其实因为少油的原因，面捏不成团的话再加点油就OK了，我之前都是做一次120g油的，比较容易成型，比少油版本更加酥一些，不过我感觉吃多了会有点腻，所以这次只用了90g        2--有几个小伙伴说有点苦，对小苏打比较敏感的，可以加2g小苏打（方子里3g）    3-家里有泡打粉也可以加2g提高酥感
用料：
2个鸡蛋黄
90克食用油（可以增加油量至120左右，油多可以更加酥）
50克糖
2克盐
170克普通面粉
5克玉米淀粉
2克小苏打
2克泡打粉
做法：
材料备齐，取两个蛋黄
把植物油和糖放入蛋黄中，搅拌完全。把面粉，玉米淀粉，盐，小苏打倒入一个容器搅拌均匀
把蛋液倒入搅拌好的面粉中，搅拌匀匀，揉成面团形状
取均匀的面团搓成球状（第三排），然后用大拇指按压至第二排状态，然后在凹陷处撒上黑芝麻。PS图：从下至上依次是搓球，按压，放芝麻过程，烤箱预热，170度烤20分钟
出炉，浓香酥脆，入口即酥的桃酥，配上一杯牛奶，美滋滋
甜柠檬酱拌水果沙拉【孕妈妈可吃】
绿色的猕猴桃和刚摘下的新鲜草莓，混合着翻滚的蓝莓和芒果丁，带着柠檬汁飞溅起来的那一瞬间……
用料：
黑莓
蓝莓
草莓（切片）
芒果（去皮，切块）
猕猴桃（去皮，切片）
绿葡萄（切成两半）
配料：
新鲜柠檬汁
糖粉
少许新鲜薄荷（切碎）
做法：
在柠檬汁里加入糖粉搅拌均匀~
把搅拌好的柠檬汁和所有水果放在一起轻轻搅拌~
在搅拌好的水果沙拉上撒上薄荷~
开始享用吧~
灵芝石斛海参炖水鸭
🍃//春季黄金养肝季多吃灵芝，海参提高免疫力，肌肤免疫力，防止过敏症状。
用料：
1/4只鸭
15克灵芝
2片姜
10粒石斛
15克党参
3颗红枣
1根海参
8粒枸杞
做法：
肉类焯水，海参需要提前泡发好
然后把所有材料放在炖盅里面隔水炖煮120分钟就可以出炉了
红烧日本豆腐
用料：
3-4条日本豆腐
少许淀粉
1个青椒、小米辣
姜、蒜
酱油、蚝油
做法：
豆腐裹上淀粉煎至两面金黄
热锅下油，加入蒜片+姜片+青椒+红椒爆香。
加入酱油+蚝油+糖+盐+水，将酱汁煮沸。
加入煎好的豆腐，让豆腐均匀裹上酱汁。
肉末玉米
玉米的吃法有很多种，比较出名的就是松仁玉米了，玉米的好处多多，这里就不一一介绍了。我本人不太喜欢吃松仁玉米，总觉得这两样东西配在一起怪怪的，所以自创出来这道青椒肉末玉米，简单好做，且颜色丰富，极有食欲，下饭的极好菜品。
用料：
我是手动扒下来的，可以用其他方便的方法玉米粒
适量猪肉末
两个青椒
一个西红柿
适量盐和鸡精
做法：
准备好各种食材
青椒切成小粒，西红柿切小块（这里我只用了半个西红柿，因为有点大）
用锅放上水，水开之后方玉米粒稍微煮一下，这样炒出来不会那么硬。
然后再单独把肉末炒好，放在旁边待用。一般我会在炒肉末的时候放一点点醋，这样肉末不会粘在一起，很快就散开了。
锅里放适量油，烧热，先把切好的青椒和西红柿放进去炒几下，出香味之后接着放煮好的玉米粒，最后放肉末。记得放盐和鸡精哦～～
这样一道美味又有色彩的青椒肉末玉米就完成了。
美的面包机馒头
用料：
克面粉
克水
克酵母
克糖
做法：
提前1个半小时，戴围裙，一次拿齐材料，量杯，量勺，
水130ml ，白糖克1/4大勺，中筋面粉克1+1/2杯，酵母克1小勺，用新鲜酵母
先放水，白糖，摇匀，放面粉，中间放酵母，选面团发酵

水200ml，白糖30g2+3/4大勺， 中筋面粉400g 2+3/4杯，酵母3g 1小勺，先液体后面粉，中间放酵母，选面团发酵，


结束后，再一次”自动和面”
锅加够水，放一次性蒸屉纸，出桶整形，加点面粉，揉一样大小，捏匀，揉光滑，留有空隙放馒头，放蒸屉纸纸上，不让粘水，饧20分钟


整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面
把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起，反复揉搓，排气，直到面团切开内部没有小孔
把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并拢的宽度为准，左手左移，不要伤着手，剩下不用面团用湿布盖着
码好一块块面块，用布盖好，放置2 3分钟
在醒馒头同时，可做锅的整理，
透明盖不锈钢锅放冷水，蒸屉纸平整放荜子上，放馒头，中间留空隙，醒30分钟
荜子上抹油，也可用展艺刻度案板，排气可用压面机
冷水大火烧开，上气，转中火，15分钟，关火焖5分钟，拿小心水
取出，立即放盘子，凉了装保鲜袋放冰箱冷藏
蓝莓蛋黄饼
上次做香橙脆薄饼的时候用了两个蛋清，剩下了两个蛋黄我用它们和了面，还加入了一些蓝莓果酱。做成了香酥的蓝莓蛋黄饼干。
用料：
200克低筋面粉
70克黄油
2个蛋黄
50克糖粉
50克蓝莓果酱
做法：
先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可
分两次倒入蛋黄，并搅匀
筛入面粉，加入果酱
揉成淡紫色的面团
把面团用手搓成圆筒状，用保鲜膜包好，且两端捏紧，放入冰箱冷冻1小时
将冰冻后的面棒取出，切成
5厘米薄厚的切片
排入烤盘，放到烤箱上层170度烤15分钟
东坡名蹄
用料：
蹄髈
冰糖
料酒
葱姜
香料
土豆
腐乳
做法：
蹄髈洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。
热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果。
加入蹄髈翻炒，让蹄髈均匀着色。
加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。
搅拌成土豆泥。
蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
完成。
成品。
红豆萩饼/牡丹饼
这道日式小吃实际是由中国唐代传入日本后演变而来，口感香甜软糯。这里整理的方子，大米和糯米的比例为1:3，低糖，喜欢甜的可以自己再加糖，红豆300克就够了。我这里做的多是方便自己做豆沙包用
用料：
60克大米 
180克糯米
500克红豆
30-80克白糖
70克红糖
70克麦牙糖
150克黄油
少许调味用盐
做法：
红豆提前泡一晚，用小美熬制豆沙，加入红豆和1000克水，60分钟/100度/小勺熬制
继续加油、糖、盐，30-45分钟/V档/转速1，熬制，时间可以根据水分调节长短
熬制好的红豆沙待凉备用
熬红豆沙的同时，可用电饭煲按常规煮米饭方式煮熟糯米及白米混合米饭
用擀面杖将米饭搅打至粘稠状
准备一碗凉开水，双手粘湿，捏好米团待用
将饭团包入豆沙中，成形
美美哒摆盘食用
喜欢抹茶味的，吃的时候，可以随心加
不油不腻酱汁可以泡饭的酱茄条
茄子，防癌抗癌，降血脂，降血压，抗衰老，止痛清热去火，不如药效来的快，但多吃一些对身体好哦！
用料：
3个紫茄子
1个青椒
5根香菜
6瓣大蒜
2根小葱
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐，鸡精
半勺淀粉
1片姜
2勺佐香园熟酱
少许白糖
做法：
茄子洗净，手撕成茄条，更好入味
青椒切丝，（家里没有辣椒了，放入辣椒，带有辣味更好吃）香菜切段，葱，姜，蒜都切成末
准备佐香园熟酱，半勺淀粉加入适量水搅拌均匀
锅里放油，大火烧热，放入茄条炒软后盛出
锅里留油，依次放入葱姜末炒香，再放入大酱炒香，加半小碗清水熬粘稠后放入蒜末，蚝油，生抽，白糖调味
再放入茄条翻炒2分钟，再放入青椒丝（也可用尖椒）翻炒变软，放入淀粉勾芡，最后放香菜，鸡精，盐（先尝一尝，再根据个人口味加盐哦）翻炒2下出锅
完成出锅装盘，酱汁泡饭，美味无敌
情人节蛋糕
用料：
1个6寸蛋白胚
适量淡奶油
根据个人口味加细砂糖
1个火龙果
适量金箔
1个仙女棒
做法：
打发淡奶油
第一层抹奶油，中间加水果，放第二层蛋糕胚，同样的做法再做一遍
蛋糕抹好奶油
中间画一个爱心，抹好奶油
圈圈贴好金箔，最后插上一个仙女棒
洋葱彩椒炒黄瓜
试试吧，酸酸甜甜的，我觉得非常好吃😝
用料：
1/4个切丝洋葱
半根切片黄瓜
1/4个切丝红椒
1/4个切丝黄椒
3克禾然糙米醋
7克生抽
6克亚麻籽油
做法：
将所有的蔬菜洗净，切丝或切片，加入调味料，设置2分钟/V档/反转/小勺

（你没看错，不需要爆香，这些菜本身就可以生吃，只是我不习惯而已）
2分钟炒出来的口感是脆的，但不会那么生，加了一点点醋，酸酸甜甜的，特别开胃
😋
烤箱烤鱼
疫情不能出门，媳妇想吃烤鱼，自己在家动手。
用料：
1个土豆
1条鲈鱼
半个洋葱
1.5勺豆瓣酱
0.5勺郫县豆瓣酱
1勺韩国辣酱
1张豆皮
1块豆腐
2个干辣椒
15瓣大蒜
4片姜
1勺花椒粉
1勺姜粉
若干葱花
做法：
将买好的鱼洗净，背开，去除内脏和腮，由于临时想制作教程因此次步未拍摄照片，见谅。
放入料酒，葱姜蒜，花椒粉，姜粉，辣椒粉，少许耗油，给鱼抹均匀，腌制15-20分钟。
腌制好将水分控干，将植物油均匀地涂在鱼的表面，尽量涂到各个角落。
准备烤盘用锡纸垫好，锡纸上也抹少许植物油
烤箱210度上下火预热10分钟，将鱼放入烤盘后放入烤箱烤45分钟，这里我弄了一些虾一起烤。
需要把配菜准备一下，锅里放油，把蒜丁炸一下，然后下葱姜蒜干辣椒花椒粉，炒出香味后，下郫县豆瓣酱，海天豆瓣酱，韩国辣酱，炒制均匀。
将配菜加入一起翻炒，根据个人口味加入适量耗油、白糖、海鲜酱油等，翻炒均匀。
加入开水，烧开后进行收汁，收至一半时将烤鱼取出，拿掉锡纸，将配菜倒入烤盘中，一起放入烤箱再烤10分钟，即可出炉享用美食！
非常好吃！
豆腐也很入味！
自制油条
用料：
500g面粉
1个鸡蛋
4g无铝泡打粉
4g小苏打
15g色拉油
8g盐
做法：
玻璃盆中加入面粉，无铝泡打粉、小苏打、色拉油、鸡蛋、盐，混合搅拌均匀
倒上少许油，在面团表面抹匀防粘
面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏过夜（或者松弛2小时）
选一口口径大一点的锅，锅中倒入多一点的油，大火加热
把面团取出后，擀成牛舌状，切成宽度一致的长条，
将两个长条叠在一起，用筷子压紧
油温烧至200度，筷子放下去有密集的小泡泡产生
将油条胚撑长放入油锅中，用筷子不停的翻动，炸至金黄酥脆即可捞出~
青椒萝卜干炒北极贝丝
用料：
一点点盐
6只北极贝
1个（个头较大）菜椒
约6条罗卜干
1.5勺酱油
1勺糖
1勺生粉
小半碗水
2小粒蒜头
少许油
做法：
菜椒切丝，萝卜干洗净切丝，北极贝一开二将里面黄黄的洗掉，切丝
起油锅，爆香蒜头，先下萝卜干爆炒，再下菜椒丝，酱料预先混合好（混合后再加水至约半饭碗，因为有酱油，盐可以不放，按个人口味），菜椒炒至断生后放酱料，再稍炒至酱料滚，最后放入北极贝丝，快速炒十下八下，起锅。
秘制海鲜炒饭
本人超爱吃海鲜炒饭，在网上找了教程自己做，也还不错。
用料：
饭（这好像是废话）
虾
鱿鱼干
培根
洋葱
胡萝卜
玉米粒
蚝油
青豆
做法：
视频教程比较直接
http://t.yingtu.co/YFhgjFaD
文字教程：处理虾：切除虾头，剥壳，并用牙签挑出虾线，留两三只扥整虾仁，其余的剁碎
将鱿鱼干泡软并切条，培根也切条（尽量切成差不多大小，美观，当然自己吃也可以不用那么细致）
洋葱切丁 、胡萝卜切丁
放油之后先放入虾头，进行油炸，至金黄捞出
先后放入洋葱、鱿鱼、虾。待虾变色之后放入虾泥、玉米粒、青豆、胡萝卜丁，最后放入米饭。
韭菜炒扇贝肉
每次回老家都会带一些扇贝肉过来，就喜欢用它来配菜。现在叮咚平台上买扇贝肉很方便，可以经常吃这道菜了。
用料：
200克扇贝肉
300克韭菜
适量盐
2个小米椒
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
先将扇贝肉解冻浸泡一会儿，再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水冲洗几遍去泥沙，沥去水后用生抽腌制片刻去腥。
韭菜洗净后切段备用。
油锅爆香葱姜蒜末和小米椒丁。
下扇贝肉翻炒。
大约一分钟后加入韭菜翻炒。
大火爆炒两分钟后韭菜变软了加盐调味，稍后即可出锅装盘。
咸鲜适口的家常下饭菜，我很喜欢的一道菜。
家常韭菜香干
用料：
一块豆干
一把韭菜
克盐
2瓣大蒜
做法：
香干切条，韭菜洗净切段。
中火，锅中放入蒜泥爆香。
倒入香干，放一小勺半盐（后续要放水，适量多一点）煸炒半分钟。
倒入韭菜继续煸炒。
韭菜断生后，倒入少量清水，不要多哦，大火盖锅煮1-2分钟。（为的是让香干能吸收更多的水分，不至于太干硬）
出锅。家常版香干韭菜就做好了哦。
南瓜糯米三明治
今天同时做了南瓜吐司和年糕，闺女在旁边抢到手就开吃，还把年糕夹在吐司片里，满意的说，我发明的吃法最好吃。我于是尝了尝，果然简单易操作，又好吃。
用料：
2片南瓜吐司
1块年糕
做法：
吐司切片
糯米切片
将糯米夹入吐司后切片。
三步出炉彩虹发糕
小樹の小饭桌之面食系列～
用料：
30克紫薯黑米面粉
30克草莓甜菜面粉
30克菠菜面粉
90毫升牛奶
1克酵母粉
做法：
准备好所需的所有食材和工具
三种面粉分别加酵母
再加牛奶
搅拌均匀
呈现黏稠面糊状态即可
三种面粉同样操作
取一个玻璃碗，底部铺硅油纸或者刷一层薄油
绿色面糊平铺底部
接着依次铺上红色面糊和紫色面糊
锅里放50度左右的温水，等待发酵至7分满
冷水，大火蒸35分钟，闷3分钟
倒扣脱模，彩色的发糕出炉啦，是不是心情也美美哒～
辅食交流加微信哦～
东菱面包机做吐司面包
第一个菜谱，只因为终于做出能拉丝的面包太激动了，而这方子又是结合好几个菜谱做出来了，怕以后忘记，所以记下来。
用料：
个鸡蛋2.5
克高筋面粉300
克牛奶50
克糖40
克酵母3
1个蛋黄
15克猪油
少许白芝麻
2克盐
做法：
把除蛋黄和芝麻外的所有材料放到面包机里，启动和面程序，不知道为什么我的面包机每次只能和10分钟，所以我按了5次，加起来和了50分钟。
启动发酵程序，系统默认是1个钟。
把发酵完的面团拿出来擀一擀，排完气后分成3份。每一份都擀成长条，然后卷起来，再擀成长条，再卷起来。拿掉面包桶里的搅拌片，在面包桶外裹一层锡纸以防烤得太焦，把3个卷并排放进面包桶。启动发酵程序，二次发酵1个钟。
在发酵完的面团上面涂上蛋黄液，撒上芝麻。开启烘烤程序，系统默认45分钟。
烘完就可以拿出来了，基本不沾桶。
紫薯红薯百合圆子汤
午觉起来，该吃点什么点心呢?正好家里还有些百合、红薯和紫薯，那就来晚美味又赏心悦目的紫薯百合汤吧。
用料：
1-2个红薯
1-2个紫薯
1个百合
适量小圆子
适量冰糖
做法：
紫薯，红薯切块，和冰糖一起放锅里，加足够量水，水滚后多煮5分钟，保证紫薯们要熟。
百合洗净，放入锅，继续煮，煮2-3分钟。
放入小圆子
煮到小圆子浮起来，就好了。
美味啊
好吃易做的Schwartz's熏肉Poutine
主料：薯条
用料：
350g（两人份）薯条
100-200gSchwartz's熏肉
酌量肉汁
150g车打芝士
做法：
超市买的速冻薯条，650g/包，我们两个人大概用了半包左右
烤箱450F（232C）预热好，将薯条放入不粘容器放到预热好的烤箱里，烤4-6分钟，在中途把薯条翻个面儿。
在烤好的薯条上撒上车打芝士
再撒上撕成小块的Schwartz's熏肉。这个时候你可以发挥你的创意，把任何你喜欢吃的咸味的东西加到里面，海鲜，肉类随你高兴。这边连加龙虾或鹅肝的都有，所以尽情的加吧，但记得不要加太多，我们这个菜其实是以薯条、奶酪和肉汁为主的哦……
最后浇上滚烫的肉汁，肉汁不限做法，把红烧或卤的肉，排骨，鸡腿...的浓汁趁热浇在芝士上，voilà，半融化的芝士吃到嘴里会感觉无比幸福！
【美善品】其他-苦瓜黄瓜汁
每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感；而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收哦！
用料：
1根苦瓜，去瓤，切小段
1根黄瓜，去皮，切小段
50g蜂蜜
500g水
做法：
1.将苦瓜、黄瓜、蜂蜜和水放入主锅，以1分/速度10搅打，立即享用。
莲藕春笋胡萝卜汤
喜欢市场本身的味道 莲藕得香遇上胡萝卜的甜加上春笋的脆
用料：
节1藕
1根胡萝卜
1根春笋
一点点盐
一锅清水
做法：
所有材料如图切成大块
加末过食材的冷水 食材与冷水一起下过 大火煮沸 转小火煮至所有食材软烂即可 
喝的时候加少许盐
抹茶卡仕达卷
出自《茶甜点》
分蛋式海绵蛋糕可保持湿润口感，以及蛋糕恰到好处的弹力，混入抹茶烘烤，裹上奶油后卷起来。
27cmx39cm烤盘一个【我喜欢蛋糕层厚一点就用了三能的金色烤盘…想要吃到更多抹茶卡仕达的味道所以奶油没涂那么多_(:з」∠)_
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
65ml牛奶
55g色拉油
65g低筋面粉
1又1/2大匙抹茶
蛋白霜：
65g细砂糖
4个蛋白
抹茶卡仕达：
2个蛋黄
55g细砂糖
2大匙抹茶
20g低筋面粉
250ml牛奶
1片（1.5g）片状吉利丁
适量水
10g无盐黄油
奶油：
150ml鲜奶油
2小匙细砂糖
抹茶粉做成抹茶奶油也可在奶油中加一小匙
做法：
先做抹茶卡仕达酱：蛋黄在搅拌碗里打散，加入细砂糖，搅拌至有点发白的状态，加入筛好的抹茶粉和低筋面粉，继续搅拌
将牛奶加热到快要沸腾的状态，一点一点加入1中拌匀
将2倒回锅中，开中火，搅拌至稠，离火后加入提前用水浸泡的吉利丁片与黄油，利用余热使之溶化，继续搅拌
在浅盘上摊平，为了防止变干，先裹上保鲜膜再使之冷却
蛋黄糊：将牛奶、色拉油用搅拌器搅拌至充分乳化后，加入低筋面粉和抹茶粉搅拌
蛋白霜：在别的搅拌碗里将蛋白打发，打至六分发时加一半砂糖，八分发时加入剩下的砂糖，打至尾端挺立的程度
在蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，搅拌至大理石花纹模样后，加入剩下的蛋白霜，从碗底往上翻拌
将面糊平摊在烤盘上，敲打烤盘底部去除空气，用190度烤箱烤10分钟左右
烤好后取出，将烤盘在平台上拍两下，蒸汽跑掉后把底部的烘培纸翻转向上，拿掉烘培纸放凉，将焦黄面朝上，将远离自己的边缘部分切掉一下，靠近自己的边缘部分以1cm为间隔割下三条线。
将砂糖加入鲜奶油打发【如果要加抹茶粉就这个时候加，到九分发【尾端挺立的程度】即可，做好后冷藏备用
在蛋糕片上涂奶油，周围留下约1cm的间隔，靠近自己的部分涂厚一点，再放抹茶卡仕达酱，从靠近自己的部分开始卷，收口朝下用烘培纸将两端封起来，裹上保鲜膜放入冰箱2～3小时即可
香酥小麻花
太美味啦！
东北特色小零食“香酥小麻花”，要不要试试？
用料：
一枚鸡蛋
30g奶粉
160g中筋面粉
20ml纯净水
30g细砂糖
5g猪油
1g盐
0.5g小苏打
1g泡打粉
适量油（炸麻花用）
做法：
做好的小麻花
食材混合揉成光滑的面团，醒发1小时。

（面团就是如图一样干巴巴的，甚至还没怎么揉均匀，手有力气就在揉揉。别质疑，要相信这个面团比例，它就是干巴巴的）重要的说三遍，“不要随意加水，不要额外加水，不要额外加水。”
面团擀压成长条状。（醒发好面团就可以有伸展性）
切成条。（要酥脆就切细）比小手指还细
一倍
如图
取面条揉成成光滑的条，对折，两面头的部分朝着一个方向，打劲儿（这里尽量搓细细的，炸好会酥酥的）
使其成为麻花样子（这个麻花样子研究一下应该不难）
再对折，在打劲儿
在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过，两个头捏紧。（不捏紧最后会开哦）

整形好的麻花胚。
（放在一起覆盖保鲜膜）

码放在一起
油入小锅内，油的量得没过麻花胚再多些。

（油温不要太热，差不多5、6分热就行）
油温刚刚热即可放入麻花胚开始炸，小火小火，小火，微上色差不多即可捞出。
（别等着颜色红红捞出，那样捞出的时候食物本身会有温度，这样放一下上色会更深。切记微微上色差不多即可捞出，不行的话就实验一下看什么样子状态适合）


捞出～
好吃的小麻花就做好啦。
韩式南瓜小圆子
突然看到好多人发韩式南瓜粥，就特别想吃，所以决定自己做
用料：
1只小南瓜
小半碗糯米粉
适量（用来做小圆子）糯米粉
做法：
将小南瓜洗干净对半切开去籽，蒸锅上蒸15到20分钟，用勺子把南瓜挖出来放料理机，加入1:1的水，打成泥
蒸南瓜的时候可以做小圆子，将糯米粉加入凉开，我用的糯米粉特别吸水，但是不要一下子倒太多，慢慢倒入，用筷子搅拌成块，用手捏成团，捏的时候可能因为干，可以手上稍微沾点水揉，将面团揉成小圆子放盆里，（盆里一定要放点干糯米粉，放入的小圆子在盆里滚一滚防粘）倒入锅中，浮起来捞出放入凉开水待用
将一小碗糯米粉加凉开调成水，打好的南瓜泥倒入锅中，觉得稠可以再加点水，小火煮，将调成水状的糯米水倒入（如果选用的南瓜比较糯可以不用这一步骤）等冒泡滚了就好了
盛出南瓜粥，放入小圆子就算做好了
菠萝银耳糖水
这是一个福建的同事告诉我的方法。他让我用古田的银耳煲菠萝，放冰糖和枸杞味道很不一般。
用料：
半朵银耳
半个菠萝
适量冰糖
适量枸杞
做法：
1、古田银耳先冷水发开，撕成小片；菠萝切小块。
2、银耳放入电饭锅加上差不多10倍的水煮开，不要盖盖子接着煮，盖上盖子银耳较粘稠会堵住出气口，到时水会漫出来就没有糖水了；
3、煮一个小时后放入菠萝，这样会比较入味，菠萝也不怕会煮变色；
4、煮两个小时左右，直到水变浓稠，放入冰糖，融化后放入枸杞。
5、盛出，加入菠萝味道香气浓郁，古田银耳软糯，比单纯的银耳糖水好吃很多。
豆浆冰粉
用料：
500 ml甜豆浆
半包 冰粉粉
适量奶粉
适量绿茶粉
装饰用练奶
做法：
过豆浆
煮豆浆要不停搅拌避免沾锅同溢出煮熟放冰粉粉搅拌均匀
入盒放冰箱冷起来
我这步错了应该直接放在上台的器皿上，我原本想切方块的
好有动感
装饰
分别放了奶粉同绿茶粉最后➕练奶
口感可以大家试试吧
宝宝辅食-牛肝菌巴沙鱼烩饭
今天继续快手宝宝餐
用料：
少许牛肝菌
适量干菜心
1碗米饭
半块巴沙鱼
两小片姜
少许耗油
少许汤
适量玉米淀粉
做法：
牛肝菌提前浸软，清洗干净，切成小块。
菜心清洗，焯一下水，切成粒。
煮米饭
巴沙鱼切成小块，不用太小，不然一煮缩水就不见了。
米饭快好的时候再开始煮。中火，热锅，放少许油，下姜片。先放牛肝菌炝炒一下，然后放巴沙鱼块翻炒，牛肝菌会渗出浅黄色汤汁。
巴沙鱼开始变色的时候就可以放菜心粒翻炒了
小半碗水，加入耗油、糖、玉米淀粉调成酱汁，调成大火，倒入酱汁，注意搅拌一下。等酱汁煮稍微浓稠就可以关火，饭好了就盖到饭上，开吃。
上灯吃的大菜圆子
今儿正月十五闹元宵，但俺们家都是正月十三上灯就吃菜圆子哒！不是小元宵，不是花生芝麻红豆馅儿，就是有菜有肉有蛋的咸味儿馅！
出国这半年多，每到过节都比在国内时敏感多了，什么习俗都得掺和一脚，不然更觉得想家想得要哭啦！正月十三那天恰巧周六，在家diy了简易版的素馅（青菜鸡蛋），小伙伴都说是第一次吃咸口的大汤圆，但我不信没人和我一样从小吃这个长大昂！坐标江苏～搜了下【下厨房】没有类似的菜谱，上来贡献下多样性！
用料：
3只鸡蛋
4棵青菜
若干糯米粉
做法：
准备食材
大白菜洗净
放入大锅中烫熟
煮熟的大白菜拧干装盘，打鸡蛋。
大白菜切碎，进一步淋干水分。
大白菜炒鸡蛋，加点盐要稍微有味点，这就是圆子的馅儿。糯米粉加热水揉成团。
揉圆子。
萌萌哒和⛄️一样
下锅，水需漫过圆子，煮开后转小火养一会儿。
如果包得不严实就会像我这样菜叶跑出来啦
咬一口，咸馅儿的大菜圆子哟！
抄好吃的【鹌鹑蛋板栗烧鸡】
秋天来了，板栗🌰也上市了，这时候的板栗是最

好吃的，用来烧鸡再美味不过了，再放几个我家

阿牛哥爱吃的鹌鹑蛋，不得了……一口一口的停不

下嘴了，已经顾不上盛米饭🍚就开吃了🤭
用料：
3个鸡翅
300克板栗🌰
10个鹌鹑蛋
适量葱姜蒜
3勺料酒
2勺生抽
2勺糖
2勺蚝油
做法：
食材准备
鸡翅切块，生的板栗🌰不好剥，所以我买剥好的，不建议买冷冻的，因为冷冻过的板栗煮出来不是面面的；鹌鹑蛋我是买生的蛋自己再去壳的，菜市场也有已经是煮熟还剥好壳的，选生的熟的都可以。
葱姜蒜切好备用。
把切好的鸡肉放入煮沸的开水中焯烫
捞起鸡肉沥干备用。
锅中倒入适量的多力一级压榨浓香花生🥜油，花生油的味道实在是太香了
放入葱姜蒜爆香
加入沥干水分的鸡块翻炒至变色。
再加入料洒、生抽翻炒至上色，再加入糖和蚝油继续翻炒均匀。
再加入板栗🌰
再入鹌鹑蛋
再加入老抽翻炒所有食材上色。
加入没过食材的清水，用大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮20到30分钟。最后转大火收汁即可装盘。
撒些葱花装饰
开始享用美味的美食吧……
面面的板栗非常的入味……
生酮keto-鸡蛋饺
总热量1538千卡，10个大蛋饺，每个154千卡，脂肪11.7克，蛋白11克，碳水1克，比例69:29:2
用料：
6个鸡蛋
334克猪肉馅
10克橄榄油
10克猪油
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量粗盐
做法：
肉馅，葱，盐，料酒，生抽，混合均匀
鸡蛋打碎，加入盐，橄榄油，搅拌均匀
热锅，加入适量猪油，倒入适量蛋液
待蛋液轻微凝固，加入肉馅
折叠，轻轻压边
翻面在煎，出锅
可以吃啦，吃不完可以冷冻起来，吃的时候在蒸一下即可。

生酮备餐哦
《Tinrry+》铜锣烧（松饼）
第一次知道铜锣烧，是因为童年时的多拉A梦卡通片。以前一直很好奇，这个不起眼的小点心到底有多好吃，能让多拉A梦那么着迷。
后来吃过了铜锣烧，就明白了，虽然外表简单朴实，但口感弹润，内馅细腻，甜甜蜜蜜的味道让人忍不住喜欢。 
我们没有任意门和记忆面包，但至少可以拥有多拉A梦最爱的铜锣烧呀~

这个配方，大家不但可以吃到铜锣烧，把煎好的饼皮叠起来，趁着热腾腾的时候，放上黄油、淋上蜂蜜，就是特别适合当早餐的松饼啦~
最近天气这么热，让人时刻想吃冰的东西。我觉得把这铜锣烧的红豆沙馅换成各种口味的冰淇淋，或者加上奶油和蜜红豆，应该也会很好吃~


备注：
配方可以制作直径6厘米的饼皮约30片，共15个铜锣烧。
用料：
#饼皮
130克低筋面粉
35克糖粉
3克泡打粉
2个（约100克）鸡蛋
20克玉米油
80克牛奶
15克蜂蜜
#馅料
100克红豆沙
适量即食栗子
做法：
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鸡蛋打散，加入玉米油，混匀；
再依序加入牛奶、糖粉、蜂蜜，混匀；
低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液，用手动打蛋器混匀；
把面糊过筛至少两次，让面糊细腻没有颗粒；
面糊盖上保鲜膜，静置30分钟；
小火预热平底锅，直到用手放在锅上方感受到有一点热气；
把面糊倒入平底锅，煎至面糊表面布满泡泡，再翻面煎一下即可出锅；

TIPS：面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准。保持小火加热，是煎出颜色均匀的漂亮饼皮的关键哦~
在粗糙的一面抹上红豆沙，再盖上另一片饼皮，铜锣烧就做好了；
可以在红豆馅中放入栗子仁。
腊肉蒜薹
蒜薹炒腊肉
我最喜欢的菜之一
但是太忙没拍到过程
占个坑以后填
或者参考腊肉炒其他菜来做就好
用料：
半块腊肉
1把蒜苔
适量盐
适量蚝油
做法：
颜色搭配美一点，饭饭吃得多一点啦
黄豆粉全麦贝果
为了记配方建的，也是自已胡乱配的。沒有详细步骤。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
10-15克红糖
3克酵母
1克盐
20克黄豆粉
10克小麦胚芽
15克奶粉
14克黄油
160克水
做法：
和下厨房里其他贝果方子的步骤一样。
可以分成6个贝果，每个大概80克。
我没用糖水煮，只用清水煮，每个贝果每一面煮30秒左右。
烤箱上火200℃，下火190℃，20分钟。我觉得我的烤箱下火有点高，底部颜色深了，下次可以再降5℃试试。
养乐多果冻布丁
养乐多做成布丁真的是绝了，独特的酸甜味加上细腻顺滑的口感，这样的布丁我还能再吃好几个！而且不用烤箱，制作起来很容易哒~
用料：
120毫升养乐多
10克吉利丁片
200克奶油奶酪
50克牛奶
50克奶油
20克细砂糖
做法：
 将吉利丁片冷水泡软
 将奶油奶酪提前软化后加细砂糖打顺滑，再加入养乐多
继续搅打均匀
 将泡好的吉利丁放入微波炉中加热使其融化
 再和牛奶奶油混合后倒入之前的奶油奶酪糊中搅拌均匀
然后倒入模具（没有模具可以倒在碗里或者其它容器里）

 放入冰箱冷藏1-2小时使其凝固
脱模后即可享用
秋日-滋补乌鸡汤
秋日爱滋补。
用料：
半只乌鸡
10个瑶柱
8只小鲍鱼干
具体见步骤汤材
做法：
租房子没有像在家里有备很多药材，这种配好的汤材非常方便。
将汤材分好给你们看看。
标记了药材名称，大家可以参考。
红枣记得去核了，这样汤不会太燥热。
瑶柱洗净提前两小时浸泡。
小鲍鱼干，提前一天到两天用纯净水泡发，10小时左右换一次水。泡发后去掉嘴巴部位。
乌鸡冷水下锅焯水，捞起入锅。
加入汤材，鲍鱼，瑶柱和泡瑶柱的水。
水加满。
大火煮沸腾后，小火煲上一个到一个半小时。
加些许盐即可享用啦～
好喝好喝。
葱花煎蛋
这是一首煎蛋的小情歌，可以不爱，不要伤害。
用料：
葱花
油
盐
3个鸡蛋
做法：
敲三只鸡蛋放碗里打散，切一根葱花撒进去，加点盐，加一勺料酒，搅拌片刻。
热锅下油，倒入蛋液，煎到鸡蛋凝固就可以开吃了。
荷塘小炒
但听名字就十分有吃的欲望，颜色鲜艳，口感爽脆，低脂营养的快手菜
用料：
适量荷兰豆
1小节藕
半根胡萝卜
1小把木耳
3瓣大蒜
适量淀粉
2片姜
适量油
适量盐
1小勺生抽
做法：
莲藕清洗干净，切成薄片，盆中倒入适量清水加入1汤匙醋，浸泡防止藕片氧化变黑，木耳泡发，清洗干净，大朵的，要用刀改小一点，胡萝卜切成菱形片，荷兰豆去头撕去两边的筋，清洗干净
姜、蒜切片
调制水淀粉，5汤匙清水，1小勺淀粉，淀粉一定不能放多，不然炒出来的菜，十分粘稠
锅中加入适量清水，1勺盐，1勺食用油，大火烧开，先倒入藕片煮1分钟后，再倒入木耳，胡萝卜，荷兰豆，焯水至断生（焯水加盐和油，主要是提亮蔬菜的颜色，保持藕片不变色）
焯水后捞出过冷水，沥干水份备用
热锅凉油，油温升高后倒入姜蒜片，爆出香味
倒入沥干水分的食材，翻炒均匀，因为焯过水差不多2分钟，就熟了
放入适量的盐，1小勺生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可，水淀粉倒入前一定要搅拌一下，不然淀粉就沉淀下去了
出锅装盘，绿、红、白，黑，看起来十分有食欲，口感爽脆
电饭煲版煲仔饭
煲仔饭好吃，但用煲仔（砂锅）一份份做不能满足一家人，于是用电饭煲来做一锅，既方便，味道也与煲仔煲出来的差不多！
用料：
大米
4根皇上皇广式香肠
牛心菜
蚝油
豉油
姜丝
做法：
广式香肠切片，牛心菜切丝焯水，大米淘水后浸泡一会儿，用蚝油、豉油加水调好料汁。
锅起火下少量油，香肠下锅稍翻炒，加入浸泡好的大米一起炒至香肠、油和大米充分混合。
倒入电饭煲，加少量水（略高于大米表面即可）用煮饭模式煮。
饭煮好后再保温十几分钟，锅底会产生锅巴，然后开盖盛出。碗里摆上烫好的蔬菜、姜丝，再铺些香肠，浇上调料汁，开始享受美味吧！
香菇南瓜炊饭
香一点的版本～代价就是要多刷一个锅🌝电饭煲蒸汽漂满整个寝室，室友也觉得好香捏～
用料：
南瓜
两种都行鲜/干香菇
大米
葱
海天蚝油
厨邦酱油
鸡精
做法：
南瓜皮刷干净，不用切掉，很香哒～
香菇切片
热锅热油，倒入切好的南瓜和香菇，加适量蚝油，少许鸡精，翻炒5分钟
大米洗净，加的水要比平时少！（因为南瓜和香菇都会出水）将炒的南瓜和香菇倒进电饭煲和米饭一起搅拌均匀，倒入酱油，加盐
记得按煮饭键 🙊等吃～电饭煲跳了再耐心5分钟收水份哦
伍仁香辣酱
用料：
五斤鲜红辣椒
熟花生，瓜子仁，核桃仁，杏仁，芝麻各一两左右配料
盐50克，糖50克，白酒50克，花椒面适量，鸡精适量，干黄酱100克，油2斤调料
做法：
鲜红辣椒洗净，控干水份备用
辣椒切碎
伍仁炒熟，核桃，花生捣碎
锅中倒油烧热，将切碎的辣椒倒入不停的翻炒，让水分充分蒸发
加入各种配件，继续翻炒
基本成了，再继续翻炒，直至水份完全蒸发完，油浸出即可
OK了，用热馒头一夹，香的一准记不住哪天是生日
鱼香鸡蛋，没有肉也很浪费米饭哦
猪肉曾可贵
无奈价更高😂
没有肉的鱼香鸡蛋也很下饭哦……
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
5朵木耳
1瓣蒜瓣
1段葱白
1个小米辣（可选）
1勺豆瓣酱
1片生姜
1小勺鸡精（可选）
适量盐（根据自己口味）
#酱汁
1勺禾然有机米香料酒
2勺禾然有机酱油
3勺禾然有机糙米醋
3勺糖
1勺玉米淀粉（生粉）
3勺水
做法：
准备好食材，木耳要提前泡发，大朵5朵就够了，小朵多泡几朵
首先要按配料表调好酱汁，搅拌均匀，配料表中的勺就是这种普通的瓷勺
胡萝卜青椒切丝，木耳撕成小块，鸡蛋打散，葱姜蒜切丝或者切末，小米辣根据嗜辣程度添加
锅里放油烧热，炒鸡蛋，成块后盛出
放两勺油，放入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒一下
加胡萝卜丝和青椒煸炒断生，就是胡萝卜丝变软一些就可以了
然后放入鸡蛋木耳翻炒，加入酱汁，翻炒均匀，加一勺鸡精，酱汁呈粘稠状态就可以起锅了
不吃辣的可以不放小米辣，出锅前可以尝一下味道，口重的可以加点盐
很下饭哦……
西班牙tapas风西兰花炒章鱼
这道菜用了橄榄油和大蒜 tapas风味十足
用料：
一大朵西兰花
章鱼脚
1-2瓣蒜
一大勺大蒜粉
一大勺橄榄油
少许盐
少许辣椒粉
做法：
西兰花剪小朵 用淋湿的厨房纸盖着微波炉3分钟
橄榄油加热 放入大蒜片和大蒜粉 煎出香味后加入盐和章鱼小块和转熟的西兰花
翻炒之后出锅 洒上少量辣椒粉 完成
宝宝辅食【筒骨蔬菜粥】
用料：
筒骨，胡萝卜，西红柿，小米，粥米
做法：
筒子骨提前煲好，剔除去掉瘦肉备用！骨头汤留锅里备用
半根胡萝卜，
小米和粥米洗净！
番茄🍅，胡萝卜切碎末。
筒骨瘦肉切碎末！骨头和肥筋肉大人自己吃了吧！😂
放入所有食材倒入汤汁里，用BB煲设置时间慢慢熬。
习惯干爽浓稠的可以熬干点！
一锅美味的筒骨蔬菜辅食粥就这样好了！
有鲜美的筒骨汤汁＋肉末的结合，
有胡萝卜的清甜
有番茄🍅的酸爽。
酸酸甜甜又不腻的营养粥适合宝宝需求。

一碗筒骨蔬菜粥，就这样解决了！宝宝爱吃，麻麻开心
香菇红枣炖鸡
特别好吃的做法，剩的汤还可以用来煮个鸡汤面，很舒服🤪
用料：
半只鸡
8朵（按自己喜好）干香菇
5颗红枣
适量姜
适量蒜末
3勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
先将香菇、红枣对半切开，用一大碗水泡好，泡好之后水变成香菇色一样（没图，忘记拍了）
①将鸡洗干净，用料酒腌制一下，去腥
②起锅烧油，放入姜片和蒜末爆香，放入鸡，炒至微微发黄（如上图）加入蚝油，老抽，生抽，盐。
把炒好的鸡倒入电饭煲，加入泡好的香菇、红枣水，调到炖汤的模式，炖半个小时或一小时。（中间白色的是我个人喜好，加了一点干的百合）
铛铛铛，出锅啦！真香😍
草莓乳酪慕斯
草莓季到啦！
并不很喜欢吃甜食的我总觉得该做点什么，
哈哈哈。
看了很多配方，自己改了改，不甜不腻，喜欢吃甜加糖就好了。
如果有草莓果酱可以直接用(ノ￣ー￣)ノ
偷懒没做蛋糕底，奥利奥饼干底，蛋糕底都很好吃(๑•॒̀ ູ॒•́๑)
6寸模具嗷。
用料：
250克草莓
150克奶油奶酪
100克淡奶油
60克白砂糖
50克酸奶
2片吉利丁片
1小勺柠檬汁
1小勺朗姆酒
数颗草莓装饰用
做法：
准备材料
奶油奶酪隔热水软化
吉利丁片放在水里泡软。
草莓切小块放入料理机打成汁
草莓汁加白糖，柠檬汁，朗姆酒，小火煮至微稠，不要过火啦。
草莓果酱完成，把泡软的吉利丁片放进去搅拌至融化。
装饰用的草莓去蒂对半切，贴在模具壁上。
软化好的奶油奶酪搅拌至顺滑。
淡奶油稍稍打发，6-7成差不多了。
打发好的淡奶油。
将做好的草莓果酱倒入奶油奶酪里面搅拌均匀。
加入酸奶，淡奶油，搅拌均匀，慕斯糊完成。
慕斯糊过筛倒入模具。
震掉大气泡！放入冰箱冷藏4小时以上。
成品（ ´∀｀）
因为懒没做蛋糕底_(:qゝ∠)_加两层戚风会更好吃吧。
排骨豆腐紫菜汤
用料：
200g排骨
300g豆腐
20g紫菜
适量油
适量盐
适量姜丝
适量胡椒粉
适量生粉
适量香菜
做法：
排骨事先用油、盐、姜丝、胡椒粉、生粉等腌好备用
汤煲中入约5碗水煮开，然后下排骨煮开，捞掉浮沫
然后下豆腐块一起煲约20分钟左右，至排骨出味
然后下紫菜一起再煮两三分钟
最后加盐调味，撒上香菜即可
元气满满的阳光早餐【鸡蛋三明治】
最近在家闲着没事，又把深夜食堂翻出来从头看了一遍。以前最喜欢的是红香肠和炸鸡块那两集，结果这回再看，突然对鸡蛋沙拉那集有了特别的好感。看到男猪拿着我们这边超市也有售的“醇奶吐司”让老板做鸡蛋三明治，突然好想笑。
 
    看完后，被谗得不行，吃货吧，最受不了的就是看得到吃不到，心如刀绞啊！
 
    好在鸡蛋三明治做法简单，材料也容易购买，所以还等什么呢，动手自已做吧！周五的晚上把三明治做好冷藏一晚，周末安心的睡个懒觉，不紧不慢的打开冰箱，就能吃到美味的鸡蛋三明治，补充满满的元气，多美好的周末早餐啊！
用料：
2汤匙蛋黄沙拉酱
四片吐司、
两个鸡蛋
1/2茶匙黑胡椒碎
一小撮盐
做法：
煮熟的鸡蛋去壳后，放碗里用叉子捣碎。
将所有调料与鸡蛋碎拌匀。
均匀的涂抹在吐司上，盖上第二片吐司稍压实。
切去吐司的四条边，将吐司切为四份即可。（此份量可以做两个整块的鸡蛋三明治，切成四份后，共八份）
酱香粉蒸肉
酱香浓郁，入口即化，回味无穷。
用料：
1000克五花肉
片姜
3勺酱油
适量葱
1勺油
1勺白糖
2勺花椒
2勺十三香
200克糯米
200克大米
一袋面酱
200毫升料酒
80-100克郫县豆瓣酱
做法：
大米和糯米放入平底锅炒熟，炒金黄色即可，用粉碎机打碎待用。
五花肉切大片，放入各种料和熟米搅拌均匀，腌制30分钟。
将腌制好的肉片放入笼屉摆整齐，冷水起蒸，大火转中火蒸3小时。
成品出笼，👍👍👍👍👍。肉微凉时，摆入小碗中一碗碗放好，冻入冰箱，吃时上笼蒸30分钟即可食用。
香蕉巧克力软欧包
哈奇0328的方子改的，因为太喜欢奇妈的这款面包了，特别整形学到很多。但是我做的时候有些地方有出入，特别水量改动较大，还有烘烤温度也不同，所以决定自己建个菜谱，方便以后常撸。
贴上原方链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100570766/
用料：
300克高筋粉(金像)
30克低筋粉
15克可可粉
25克细砂糖
3克盐
100克香蕉泥(原方80克)
218克牛奶(原方180克)
25克无盐黄油
40克耐高温巧克力豆
20克蔓越梅干(原方无)
3克干酵母
做法：
除黄油外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉到接近完全，最后3分钟加入巧克力豆和蔓越梅干揉匀。
面团一开始会比较粘，但出膜后手感是比较舒服那种。。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
将面团均分5份，滚圆，室温松弛20分钟。
然后经过两次折叠提高面团表面张力，以增加面团向上膨胀力:取一个面团，正面在上，用手轻按面团，将其压扁。
翻面，使其反面在上。
从离自己近的一端向上翻一下，将面团对折。
用手掌侧面将面团上端接口处外面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
面团转90度，纵向摆放。
翻面，让底面向上。
再次将面团从离自己近的一端向上端翻，让面团对折。
接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
最后将面团滚圆。
依次操作完毕，将面团放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至约两倍大。中间30分钟时拿出来表面筛面粉，划十字刀口。
230度预热烤箱，实际220度中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉移至烤网晾凉，如果有石板的话裂口会漂亮很多哦，可惜我没有，早晚得败一块才行。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
香煎翘嘴鱼
七八岁时，在小河沟里拿着篮子玩耍，
一条超大的翘嘴鱼主动跳进我的篮子，
成就了我一顿美味的晚餐。
那鲜美劲儿，让我回味了几十年☺。
用料：
4条翘嘴鱼
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺蚝油
3片姜
4瓣蒜
2根香菜
6个小米椒
做法：
🍀鱼洗净，大鱼背上可划几刀。
🍀鱼身鱼肚里外抹盐。
🍀腌制半小时，或两小时都是可以的。
🍀天热可放进冰箱里。
🍀姜切末。
🍀蒜切片(很久没这么规矩地切蒜片了)。
🍀小米椒切滚刀块。
🍀最爱吃香菜,最爱绿色,所以放独图。
🍀香菜去根洗净备用。
🍀热锅。放菜籽油。
🍀下鱼，煎至双面焦黄。
🍀鱼拨至锅边，留余油。
🍀姜，蒜，小米椒倒入锅中翻炒出香。
🍀鱼拨入锅中，加生抽，老抽，蚝油。
🍀加开水一小碗(与鱼身平齐)
🍀烧至汤色渐浓，加入香菜。


🍀加香菜半分钟后，起锅装盘。完美。
🍀喜欢自己动手做家常菜，喜欢交朋友。