xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绝对零失败烤鱼
在家想吃烤鱼怎么办！安排…
用料：
一条两斤左右的鱼
两勺豆瓣酱
半包清油火锅底料
根据烤盘大小，自己喜欢的都可以加。配菜
5颗泡椒
适量块泡姜
两个大红辣椒
3个青椒
做法：
鱼洗干净，保留完整一条破肚就行！撒上盐、姜、料酒，马半小时，放进烤箱。
烤箱温度直接上下最高、时间根据鱼的大小而定。
准备配菜
切片更好
泡姜、泡椒，大蒜一起搅碎备用！
所有辣椒切好
起锅烧油，油热后放入泡姜、泡椒和大蒜炒香，加入火锅底料和豆瓣酱！炒出香味。
加入配菜、辣椒翻炒均匀。
豆芽和折耳根铺在鱼背上
将烤好的鱼铺在烤盘下面，配菜摊在烤鱼上铺均匀。
继续放入烤箱最高温度烤15分钟左右！
鸡腿炖土豆（浓汤豪华版）
土豆融化的鸡汤，红枣补血，桂圆补气，老姜驱寒，鸡肉香嫩，最适合女士秋冬食用，美味根本停不下来啊！
用料：
两个新疆大枣
六个鸡腿
两个土豆
适量金针菇
六个桂圆肉
适量姜片 黄豆酱  炖鸡料包 料酒 味极鲜 盐 
做法：
鸡腿洗净，去水，剁块，放入黄豆酱，姜片，料酒，味极鲜腌制30分钟左右
两个土豆分别切大块和小块，小块先放，煮化增加汤浓度，大块后放，做配菜。
凉开水没过腌制好的鸡肉，大火烧开后加入桂圆肉，红枣，料包，小土豆块，转中火至小土豆块融化。然后放入大土豆块炖至鸡肉和土豆块均熟透，再放入金针菇和两汤匙醋，焖煮两分钟即可。
汤有鸡肉的鲜味，红枣桂圆的甜味，调味品的咸香，土豆的浓郁，补血补气驱寒，perfect^O^
简易土豆肉丝做法
从小到大爱吃土豆，偶尔做些土豆来吃。还是那么好吃.
肉我是来提味的么?不怎么看得见了哈哈
用料：
2个土豆
200克猪肉（带肥一点点的）
各4个辣椒(小米辣，青椒)
2勺蒜泥
做法：
切成这样泡水十分钟除淀粉
锅里放入肥肉煎出油
放入蒜泥，小米辣几秒后放入瘦一些的小肉块翻炒五分钟左右（我喜欢肉干一点）把肉里油炒出来

放入土豆翻炒几分钟
放入生抽老抽个两勺，小青椒一切翻炒。
放入水淀粉（水＋淀粉搅拌均匀）口感和颜色更好看。盖上盖闷一会儿，也可以不盖盖子。
出锅前放入些鸡精，味道更好。
咖喱土豆牛肉
儿子问：妈妈真好吃啊，怎么做的
我说：写了菜谱了，以后你可以照着做
😄
用料：
牛腩500克
土豆3个
油咖喱2汤勺
适量盐、葱姜蒜
鱼露（或料酒）
做法：
将牛腩切块，略微切大点，牛肉烧熟后会缩小。
起油锅，下葱姜蒜爆香。油锅高温是炒出好吃的菜的必备步骤，有点耐心等锅热了再放油，再等油也热了再放食材。
倒入牛肉块煸炒至变色，加鱼露（没有鱼露放料酒）。略煸炒。
放入咖喱，翻炒透。
我喜欢用这种油咖喱。
加入开水。如果是在炒菜锅里继续焖牛肉，开水要加到比牛肉高大约3厘米的位置，加盐。然后大火开后转小火70分钟。我是用高压锅继续焖，所以只要加到抹过牛肉就可以了，加盐调味。
放入高压锅，大火上压后转小火45分钟。
中等大小土豆三个，削皮、去芽。有芽的位置要挖掉。
切成土豆块，泡水里备用。
牛肉用高压锅煮好了以后，倒回炒菜锅。放入土豆块，加盐调味。大火开后转小火20分钟。如果是一直放在炒菜锅里煮牛肉的，70分钟后加入土豆，也是再大火转小火煮20分钟。别忘了加盐啊！
我喜欢把汁水收的比较少，你也可以不要收汁。那个咖喱牛肉汁泡饭也很好吃噢。
手工水饺
自己做的水饺不论口感还是肉质都是很好的，吃不完放在冰箱，来不及做饭的时候可以拿出来下着吃，比外面买的速冻水饺实惠又健康。
用料：
3块钱饺皮
800g五花肉
小葱
生姜
1～2块钱小青菜
盐
糖
生抽
醋
做法：
肉是在菜场买的时候让老板搅碎的，我平时买的五花肉，因为有瘦肉也有肥肉，买一斤的份量，三分之二搅碎做馅，然后买3块钱的饺皮，基本上是够用的，然后个人搭配素菜，可以韭菜，包菜，青菜，我一般买1～2块钱的小青菜
把青菜洗净切碎，然后生姜和小葱切碎，怕吃到生姜的可以多切一下，切碎碎的，然后把肉和切碎的青菜生姜小葱搅拌在一起，用手或者筷子都可以，这时候可以在肉里加点水，或者蛋清，目的是为了让肉的口感变嫩，不然会很老，然后放盐，糖，生抽和醋
包饺子的时候旁边放一碗清水，因为饺皮会比较干，不容易包起来，在饺皮外圈摸一圈水在上面，然后放馅。下饺子的时候用开水，烧开了以后放饺子，期间要加2～3次冷水，才能保证煮熟饺子。
油盐蟹
似乎还没看到有这个做法~  来简单说下~也没太多拍照习惯，基本还是描述~  这边大多都是太湖蟹，阳澄湖蟹之类，其他暂时没试过，这个做法个人还是比较喜欢的，名称也是听来的
用料：
看具体食用量蟹（太湖、阳澄湖）
姜
新鲜红辣椒
盐
黄酒
油
胡椒粉（可无）
做法：
用刷子把蟹刷洗干净
准备好蒸的盘子，盘子大小看蟹量，切姜丝大概铺满盘底
开始弄蟹，一只只来，把蟹肚子朝上，一刀切成两半（对半切），尽量刀快点，小心伤手
把蟹壳里面靠近眼睛那边黑色的三角包挖掉~那两块是胃，挖掉干净点，然后放进铺了姜丝的盘子，切口朝下
全部蟹切好摆好，均匀撒盐（量具体看自己感觉）辣椒切圈，嫌辣可以去籽，在切点姜丝，跟盐一样都撒在螃蟹上
最后到入黄酒去腥~  再倒油，油可以稍微多点比较香
锅里放水，放蟹上去蒸熟 就可以~
只给看不给吃系列之蒜香排骨
不用油炸的蒜香排骨，就连汤汁都可以浇到米饭上拌着吃，炒鸡香！！！
用料：
1000克排骨
6瓣蒜末
1块姜
半根葱
2勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
1勺蚝油
半勺黑胡椒粉
半勺盐
做法：
排骨放进清水里浸泡30分钟，去除血水
准备蒜末，姜末，葱末，如图重量，可以有10克偏差
2勺料酒，生抽，酱油；1勺蚝油；半勺盐，胡椒粉。
放入葱姜蒜末，然后把上述调料都放入，进行抓拌，排骨腌制30分钟。
腌制好的排骨，放入热油锅中翻炒6-8分钟
倒入热水，没过排骨，大火烧开转小火，盖盖子炖1.5小时。1小时的时候放入香菇（也可以不放）
盛出可以拌饭开吃啦！
小烧卖
用料：
2 杯糯米
20朵香菇
勺生抽
350克面粉
180 克温水
10朵木耳
400 g猪肉末
可做五六十个
做法：
香菇木耳加水微波炉一分钟泡发十分钟
香菇水用电饭锅煮糯米 比正常煮大米水量少一些
面粉加温水搅拌至三不沾 加盖醒发
糯米饭煮好后，葱白切小和肉末一起炒，加料酒酱油白糖调味，再加入切好的香菇木耳等一起炒好，可加入适量水，最后把糯米到进来翻炒均匀关火稍放凉。
面团切小剂子擀薄圆片，包上馅收口用虎口捏一下。
冷水开蒸，水开后蒸五分钟闷一下
韩式辣白菜炒五花肉
每次去韩国🇰🇷餐厅必点菜之一：铁板辣白菜炒五花肉👍👍👍……自己在家做，唯一缺点就是没有铁板，但是量真的超级多，又特别下饭🥣🥣🥣

👉🏻五花肉可以换成鸡肉、牛肉、海鲜喔，味道也是超级正、超级正……
👉🏻不爱吃太多肉的小伙伴，可以多加点蔬菜（比如：圆白菜🥬、韭菜、豆芽……）
用料：
250克辣白菜
500克五花肉
2.5勺韩国辣酱
10片（1瓣蒜）蒜片
1个洋葱
1个（可以不放）黄椒
半勺白糖
1勺料酒
五花肉焯水：
2片姜
3勺料酒
做法：
焯好水的五花肉切片（热水下五花肉，放入姜片和料酒）                                                        ⚠️：五花肉可以不用焯水，直接切片
锅里倒入少量油，大火热油，放入肉片，煎到2面稍微金黄。放入蒜片➕洋葱➕1勺料酒➕白糖，翻炒1分钟左右，加入韩国辣酱➕辣白菜➕ 黄椒，翻炒2分钟                         ⚠️：不管五花肉是否焯水，炒法都一样           ⚠️：盒装辣白菜如果太大块，稍微切下
出锅➕开吃……一不小心吃了3碗饭，哈哈哈，太下饭了😂😂😂
菜量的确太多了😂😂😂于是我把剩菜做成了【辣白菜五花肉炒饭】，里面加了圆白菜碎丝➕洋葱➕辣白菜➕韩国辣酱，把五花肉和辣菜菜都切成丁……味道还是一样正👍
蒜蓉辣酱
烧烤季节又到了，烧烤必备调味酱－蒜蓉辣酱！蒜蓉酱可以用于炭烤生蚝、烤茄子、韭菜，蒜蓉扇贝、鲍鱼、虾、鸡翅等等。
用料：
适量大蒜
适量蒸鱼豉油
适量辣椒酱
适量冰糖
做法：
将大蒜拍碎剥去皮
将大蒜剁碎成蓉
锅中加适量玉米油，这时中小火。
将蒜蓉倒入油中，中小火煸炒，直至油热沸腾转小火。
加入适量蒸鱼鼓油，
加入适量辣椒酱。
加入适量冰糖
小火煸炒10一15分钟。
香喷喷的蒜蓉酱大功告成！
砂锅牛肉烧笋子
用料：
1000克牛肉
3个三奈
3个八角
3块桂皮
5片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
6粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
3克盐
1根葱
6根水笋
1勺老抽
15克豆瓣
做法：
牛肉加盐2克，生抽1勺，料酒1勺腌制2小时
牛肉冷水下锅，加盐2克，然后放入八角三奈桂皮等香料，姜片然后煮开，煮15分钟，撇去浮沫，然后把汤留起来
笋子切长条，然后冷水下锅，加盐1克，大火煮开后煮5分钟，然后捞出。
牛肉笋子绰水后捞出如图，准备好葱姜蒜
放油，炸花椒葱姜蒜，然后放入豆瓣
大火爆炒20秒，炒出香味
放入牛肉，炒2-3分钟
炒到牛肉表面上色均匀
放入笋
再翻炒2分钟，放生抽1勺
把之前留的牛肉汤，倒入锅中，汤底不要，再放入老抽，大火煮开然后倒入砂锅
小火慢慢砂锅焖1.5小时
焖到收汁，牛肉软烂入味
一次吃不完的，第二天加热，可以煮面条，做牛肉拌面当早餐。
光盘红烧八爪鱼，烩洋葱和河虾
一个人做饭量不好把握，昨天吃剩的洋葱炒🦐，加上八爪鱼再一锅乱炖😓，减少洗碗工作量和煮饭工作量😄。
用料：
5只左右八爪鱼
1个洋葱
没数河虾
少许葱姜蒜
1勺料酒
2勺酱油
1勺醋
一点点糖
少许食用油
做法：
解冻八爪鱼，这是已经处理过的，把每个头都翻过来，简单清洗。烧开水后，下锅断生，捞出放冷水，剪成小块备用。
热锅冷油，下姜片蒜片爆香，中火下八爪鱼翻炒，先后倒入料酒和酱油翻炒，加入水没过八爪鱼，转小火焖锅5分钟左右。
转大火下洋葱和虾，加入醋和糖，翻炒闷一会。
出锅撒葱花。
惹味虾酱炒杂菜
这道菜一直是在过年的时候炒的，家里管叫炒斋。前天看电视剧『小娘惹』，月娘在刘一刀家炒了一道外表和我这很像的菜，于是我修改了菜谱，用一些东南亚常用香料，重炒这道菜，没想到味道非常的棒，太香太下饭，没有放肉却有一股肉味的咸香，瞬间可以让人吃掉一碗米饭！下面来分享菜谱：
用料：
10瓣大白菜叶
一把黄花菜
一把干木耳
4根西芹菜
2朵香菇
2把 粉丝
1勺虾膏
15克虾米
8-10个红葱头
适量李锦记蒸鱼豉油
适量油
适量盐
做法：
准备好以上材料，木耳，黄花菜，香菇，粉丝先温水泡发，黄瓜菜去梗。白菜和芹菜切好。
香菇沥干水切丁，泡香菇的水不要倒掉。
起油锅，把木耳，黄花菜和香菇丁过油爆香。
准备好香料：虾米，红葱头，虾膏。
把虾米和红葱头舂成酱状
起油锅把步骤5舂的香料爆香并加入虾膏煸炒出香味
把前面炒香的黄花菜香菇木耳放进去翻炒出香味
加入白菜叶子翻炒
放入泡好的粉丝翻炒均匀，再倒入香菇水，盖盖子焖2分钟
加入芹菜翻炒香，再加入酱油翻炒均匀
虾膏是很咸的，最后还加了酱油，所以基本不怎么用放盐了，可以试吃后看咸淡如何看是否需要放盐，味道合适就起锅！
棉花糖版牛轧糖
不知怎么的，今年自制牛轧糖似乎一下火爆起来，对于终于下决心尝试玩一玩却遇到断货情况的我来说，“原来手残党也不是那么容易就做成的，连开始的机会都没有啊😭”。还好自己有耐心，网上买齐了材料才开始动手～～
用料：
150克棉花糖
160克花生
80克奶粉
35克黄油
其他口味：①抹茶粉5克   ②可可粉10克，巧克力20克
做法：
黄油放入热锅中融化，加入棉花糖，不停搅拌，直至混合均匀。
原味做法→加入奶粉，再次混合均匀。
其他口味→将抹茶粉或可可粉混合在奶粉中加入步骤二，搅拌均匀。
加入花生搅拌均匀，这一步可以关火操作，但动作比较慢的可以保持火候到混合均匀。
还热乎的“花生糖团”有些黏，不过没关系，戴上手套，像揉面团一样揉搓一会，让糖团混合更均匀。经过揉搓，也能提升成品的口感。但不用揉搓太久，以免糖团过凉，等下不好整形。放入模具中，用擀面棍擀匀即可。
这个比例的成品最后口感不会太硬，所以可以放置彻底冷却后，取出，切块。
包上糯米纸，再装入各色包装袋。
一开始没有买封口机，用的是传统方法封口，刀片加蜡烛火，但是这个考验耐性和稳当操作，不然很容易烫出破洞😂还是机器方便，封口机一到，速度刷刷的～～当然也可以选择上图这种不用封口的包装纸。
装入礼袋或礼盒，送给朋友们，收到了一致好评哦！很开心！✌✌
瘦身餐—清拌莴笋
用料：
1根莴笋
10克盐
1勺醋
1勺酱油
1勺味啉
1勺剁椒
做法：
莴笋削皮，切段
撒盐腌制半小时
腌出的水倒掉，倒入所有调料拌勻，即可
三丝鸡蛋牛肉炒面
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2个青椒（圆椒）
半个洋葱
约50克酱牛肉
约250克炒面
适量葱
适量蒜
适量盐
适量味极鲜
适量醋
做法：
青椒 胡萝卜 洋葱 切丝备用。葱 蒜 切末备用。酱牛肉切片备用。
鸡蛋打散加少许盐，翻炒，盛出备用。
葱蒜切末，热油中爆香。倒入“三丝”，翻炒片刻，加少许水和味极鲜，待水和味极鲜沸腾，加入炒面。
翻炒，使炒面均匀上色（略微有点味极鲜的颜色）。加盐，翻炒均匀。加少许水，盖上锅盖，焖两到三分钟。
倒入鸡蛋，牛肉（可根据个人口味，加入适量的陈醋），翻炒均匀，若还有水分，转小火，焖两到三分钟，营养健康颜值高的炒面就出锅啦👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
小汽车蛋糕卷
戚风蛋糕很难做有木有！！！！为了找自信，赶紧各种蛋糕卷做起来！！！！！！
深深的觉得蛋糕卷是烘焙菜鸟的入门作品，真的是零失误啊！！！！

晚上将成品图发给朋友的宝宝看，他闹着要来吃小汽车蛋糕！哈哈哈哈哈~~~小汽车是他的最爱，做这个就是为了引诱他好嘛！！！

采用的 @有一颗减肥心的吃货菁 的方子
用料：
80g低粉
3个蛋黄
4个蛋清
35g细砂糖（蛋黄）
30g细砂糖（蛋白）
40g葵瓜子油
60g全脂牛奶
10g玉米淀粉
4滴香草精
2滴食用色素（蓝色）
做法：
先来张用料的大合照
蛋黄蛋清分离后，把蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入细砂糖用手动蛋抽搅打均匀。
分3次加入葵瓜子油，每次搅打均匀再添加下一次。
边缓慢倒入牛奶变搅打蛋黄液，一定要打至均匀融合
过筛低粉和玉米淀粉
用刮刀搅拌，不能画圈搅拌，拌好的蛋黄糊很细腻没有颗粒感，然后滴入香草精（不放也没关系）

蛋黄糊拌好后，就开始打蛋白，砂糖也是分3次加入，首先将蛋清打至出现指甲盖大小的泡泡加入一部分砂糖，接下来稍微稠一点就加砂糖（自己掂量）
蛋白打至提起成弯钩状但不滴落~~~
打发好后放入冰箱冷藏。
接下来的步骤就没拍照了，因为没拍一次相片就要洗一次手，太麻烦了啊啊啊啊啊！！！！
这个时候就可以预热烤箱了，上下火180度！

烤盘铺油纸，将厨房纸巾蘸油将油油均匀打湿，然后用小勺子取两勺蛋黄糊，用刮刀挑一点蛋白，两者搅拌均匀后滴入食用色素继续搅拌，将混合液放入小号的裱花袋，用牙签在尖头戳一个小洞，就可以随意挤出自己想要的形状啦！！！

完成之后放入烤箱烤一分钟。

然后取出冰箱的蛋白糊，分三次加入蛋黄糊，边转动盆子边用刮刀翻拌均匀（不懂翻拌可以在视频网站搜索哦~~）

然后倒入烤盘，可以轻轻晃动一下烤盘使蛋糕糊流淌均匀，最后提起烤盘震动几下排出气泡，就可以放入烤箱制作啦！！！！

我没用完的蓝色蛋糕糊也没浪费哦！！
180度，20分钟出炉，倒扣在烤架上放凉，揭掉油纸，待蛋糕冷却后抹上果酱就可以卷起了，然后用赶紧的油纸包好放入冰箱冷藏半个小时。取出后用巧克力酱做小汽车的轮胎窗户排气管。

今天没卷好，有点开裂了。
不记得在哪里看到的方法，把刀放火上烤热一下再切蛋糕，切口会很整齐，貌似真是这样！


第一次发菜谱，真心是累啊！！！大家凑合着看吧！不详细的地方可以参考 @有一颗减肥心的吃货菁 的方子哦！
毛巾卷
非常简单易做的毛巾卷，只要有一只不粘的平底锅就ok，薄薄的饼皮包上淡奶油，咬上一口好吃的不得了😋
用料：
100克低筋面粉
90克细砂糖
3个鸡蛋
8克可可粉
200克奶油
25克玉米油
300克牛奶
做法：
准备好食材
3个鸡蛋，60g细砂糖分三次加入，搅拌均匀
倒入300g牛奶，100g低粉，8g可可粉过筛，搅拌至无颗粒，最后倒入25g玉米油拌匀面糊多过几遍筛备用。
预热平底锅，温度上来舀一勺面糊，晃动平底锅，等到面皮起泡就可以把饼皮取出，把摊好的饼皮放凉，（摊饼皮和淡奶油忘记拍照啦，200g淡奶油分三次放细砂糖，打到提起打蛋器奶油呈尖状就可以啦）
一张压一张放好抹上淡奶油，把没有奶油的边叠起，从一头慢慢卷起
卷好的毛巾卷用筛子筛上可可粉就ok啦
完工
切片
装盒以后是不是很漂亮
重庆小面
怀了宝宝以后吃东西就会特别小心，又不敢在外面随便吃，所以决心自己在家做重庆小面！
虽然长大后就没怎么自己做过，但凭着小时候的依稀记忆（父母开了十来年的小面馆），做出来味道还是比得上重庆街边的味道……
千万不要嫌麻烦，只有用到这么多的佐料才能做出最地道的小面
用料：
一勺菜籽油
一小勺猪油
少许老抽
少许生抽
适量油泼辣子
适量花椒面
少许/或者不用味精
少许鸡精
适量盐
适量姜蒜末
适量葱花
一小勺榨菜
适量白芝麻
适量花生碎
适量高汤
100g水面
适量蔬菜
做法：
猪油
生抽
老抽
花椒面
油辣子
盐、鸡精、味精
榨菜，也可以用炒制后的芽菜（就是做扣肉用的那个咸菜）
用烤箱烤出来，敲碎，冷却，密封
烤箱烤香，注意时间不要烤焦了
将以上所有调料放入碗里稍微搅拌调匀，加入高汤
将蔬菜煮熟放入碗底
一定要用最正宗的新鲜的水面，有的地方叫碱面，重庆把这种段度叫：韭菜叶！
我比较喜欢吃软一点，所以用大火至少煮三分钟以上，对，一定要用大火，水沸腾以后才下面，这样做出来的面条不会“腻”！
成品上桌
椰奶可可戚风蛋糕
因为闺蜜的诱惑让我走进了烘焙的世界，感觉自己越陷越深不能自拔，也是因为闺蜜的介绍让我认识了我们的大队长@海燕老师，自从进了海燕老师的烘焙群之后又结识了更多的烘焙高手，通过不断的学习和实践，感觉自己学到了许多平时不知道的知识，这次有幸在海燕老师为大家谋福利的平台中免费领取了易小焙的面白粉和蛋糕粉，乘此机会试用下易小焙的蛋糕粉为家人做款椰奶可可戚风蛋糕。此款蛋糕是借用了ELENA1985大师和茱珠大师2款方子的结合体。
用料：
10+15 克A：可可粉+巧克力榛子酱
5个B：蛋白
50克      细砂糖
2至3滴      柠檬汁
5个C：蛋黄
25克      细砂糖
45克      椰奶
45克      色拉油
2至3滴      香草精
75克      易小焙蛋糕粉
做法：
做之前先来个集体照吧：）
因为是新手 所以习惯先做蛋黄糊这步。将蛋清和蛋黄分离 ，放入无水无油的盆中（这步很重要）。在蛋黄盆中加入适量香草精，再加入细砂糖用蛋抽搅打之后依次加入椰奶和色拉油均匀搅拌。最后筛入低粉搅拌至蛋黄糊中无颗粒，不得过度搅拌，防止面糊起筋。
开始打发蛋白，先加入适量柠檬汁（白醋也可），用电动打蛋器打至粗泡状。
加入三分之一细砂糖后高速打发至出现纹路。
当感觉手中有阻力时再加入三分之一细砂糖进行打发，打发至提起打蛋头有小弯钩的状态（这步忘记拍了），这时可以加入最后三分之一的细砂糖进行打发。此图是最后打发完成的状态，提起打蛋头会出现小小的直立的尖角，就是所谓的硬性发泡。
将可可粉筛入加热的巧克力榛子酱中拌匀备用
取3/1的蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀采用切入式的方法进行翻拌（可进入Tinrry老师的新浪微博中进行学习，里面有详细的视频介绍戚风蛋糕的正确翻拌法）
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中进行翻拌，手法同上。
蛋糕糊翻拌好之后取一半不到的面糊出来加入6步骤中的可可糊进行快速翻拌，但动作要温柔，不可用力以免消泡。
将2个盆中的2种面糊装入2个裱花袋，对角挤入相同色的面糊，依次交叉挤入第二层面糊，总之这个时候可以爆发你的小宇宙了，爱咋挤就咋挤，只要有花纹就可以。挤完之后端起模具离开台面10公分左右轻轻往下震，震出小气泡即可。在震之前可先预热烤箱160度10分钟，然后150度中下层烘烤40分钟。
我是中途加盖锡纸的防止爆顶和上色太深。
戚风蛋糕总算完成咯，纹路清晰吗？
再来臭美一下下：）
油醋杂蔬沙拉
有了烤箱，时不时要来一发素的刮油的

而且这个纯快手有木有！10min洒洒水啦~
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1小段黄瓜
1片紫甘蓝
1片卷心菜
适量橄榄油
适量米醋
做法：
鸡蛋少油单面煎好备用
蔬菜用橄榄油、米醋调味
装盘
颜值很高的夏日开胃清新小凉菜——梅子酒泡樱桃小萝卜
夏天里，这款小开胃菜最好吃了，颜值还很高哦！
用料：
8个樱桃小萝卜
150毫升梅子酒
15克冰糖
2克盐
做法：
小萝卜洗干净擦干水分备用。
切成薄片，加一点点盐腌制一下。
腌制过的萝卜片会很爽脆。
平铺在腌制岗中，倒入梅子酒，分层加入冰糖，液体高度需要盖过萝卜片。
加上重压盖，放在冰箱里冷藏，底部垫一个碗哦，因为汁液有可能满出来。
三小时以后，梅子酒变红了，口感更润滑，萝卜也拥有了好滋味。
好吃好看，酒也成为了开胃小酒，为晚餐增色不少😊
泡椒鲫鱼
看起爽，吃起更爽！下酒、下饭都行！
用料：
泡椒
泡姜
老姜
小葱
大蒜
豆瓣酱
料酒
鸡精
味精
白糖
胡椒粉
醋
新鲜鲫鱼
做法：
将（泡椒、泡姜、老姜、大蒜）剁碎、胡椒粉、白糖、醋盛盘待用；
新鲜鲫鱼去杂物洗净后在鱼肚里放四、五节葱段（食指长即可），将鱼放碗里加入料酒、盐，用保鲜膜封住碗口放冰箱里20分钟；
锅里倒油（不需要太多），油烧至三、四分熟后，微火（火大了容易炸烂鱼身）将鱼放入锅里炸（鱼皮微皱即可），鱼盛盘待用，锅里油不要倒掉；
开大火放入豆瓣酱翻抄，闻到豆瓣酱有点焦胡香味即可；
然后，把之前准备好的泡椒、泡姜、老姜、大蒜、胡椒粉、白糖、醋放锅里大火快速翻抄；
微火，将之前炸好的鱼放锅里煮（不需要太久，最多3分钟）；
鱼盛盘，将锅里剩下的料铺鱼面上，最后将切好的葱花洒上去！
香炒虾
用料：
材料：鲜海虾4500克，葱白100克，
调味料：耗油，盐，味精，沙茶粉各适量，
做法：
做法：
1.虾先洗干净，洗去沙子，
2.用牙签从尾部挑去纱线，
3.切掉胡须，再洗一次，控干水，
4.中火热锅，先把虾倒入，把水分炒干，
5.加3勺油，（普通的打汤勺子）
6.煎，要均匀铺开，
7.盖上盖闷4分钟，闷好后再开盖翻面煎一下，倒出多余的油，
8.倒入葱白，跟所有的调味料，1/4勺水，转大火翻炒至水份干，或留少少的汁即可，
9.成品图，，
粉红女郎（鸡尾酒）
今天要做一杯简单、漂亮又美味的鸡尾酒，改良自“红粉雪碧”。我用法国产的“荔枝味配制酒”（一种果味香槟，麦德龙有售）作基酒，替换掉了雪碧。有适量的气泡但又没有雪碧刺激，搭配更协调，口感更清爽香醇。自己取了个名字，“粉红女郎”似乎更适合这款外表性感实际特别温柔的饮品。
   
       这款鸡尾酒的做法非常简单，利用不同酒的密度和兑和法进行调制，就能出来漂亮的分层。
用料：
巴罗亚荔枝味配制酒（果味香槟）
少许干红葡萄酒
做法：
取一个漂亮的玻璃杯，将基酒倒至杯子的二分之一；
取一只小勺，贴近基酒层面；
将红酒缓慢贴着小勺兑入杯中，漂亮的分层就出来啦！
寿司（紫菜包饭）diy
家里小吃货最喜欢的寿司diy时光。。。
最大的好处就是，
喜欢的材料可以狠狠放。
如果买到芥辣味的紫菜，
那芥末也不用蘸了！
用料：
一大块三文鱼
适量胡萝卜、玉米、青瓜
适量吞拿鱼
适量飞鱼籽
一大包原味四洲紫菜
做法：
胡萝卜切丝、玉米剥粒，一起隔水蒸熟。青瓜青丝即可。做寿司三文鱼必须有，放点姜片芹菜一起炒更美味，生吃也行，超市买的我们都还是选择炒熟吃。那天还买了现成的吞拿鱼、飞鱼籽，材料就更丰富了！
吞拿鱼。
飞鱼籽。
这几样食材颜色好看小朋友爱吃，每次必须有。
炒三文鱼记得多留点汁液，寿司包好淋一小勺味道更赞！
包饭时加一小圈油，出来的饭不会太粘。喜欢酸味的可以等饭熟了倒点寿司醋进去拌一下。
包寿司的紫菜试过好多种，四洲原味的效果最好用得最多。喜辣的还可以试试这款。
自己包材料狠狠放！
通常要煮比平时吃饭多点的米饭。比如三口人一般三碗，寿司diy那天估计得四碗以上。因为自己包得太好吃，边包边吃会停不下来的。不信试试？！❤️
吞拿鱼墨鱼汁意面
谁说家里一定要有大虾墨鱼才可以做出好ci的墨鱼汁意面？...一罐油浸吞拿鱼也能轻松掌控墨鱼汁意面，操作方便，不输美味，不信你试试。
用料：
200g墨鱼汁意面
一罐油浸吞拿鱼罐头（金枪鱼）
汤匙大的一小块黄油
半个洋葱
5-6粒大蒜
5朵白色圆菇
一点点黑胡椒粉
一点点意大利混合香草（可达怡）
适量鱼子酱
做法：
洋葱、大蒜切小丁；圆菇洗净切薄片。
水中加点盐，煮墨鱼汁意面
炒锅中放黄油、少许橄榄油（或自家用的红花籽油菜籽油什么的）混合烧热，放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
放入口蘑片翻炒，至口蘑片熟软。
放入吞拿鱼，翻炒。
撒一些黑胡椒粉，一些可达怡意大利混合香草，加一炒勺沸水，转小火搅拌均匀。
捞出煮好的墨鱼汁意面，放入炒锅里与炒好的吞拿鱼酱搅拌均匀。
临出锅时如果觉得吞拿鱼酱里油太少干巴巴，可以在搅拌意面时加入少量橄榄油。
最后在盛盘的吞拿鱼意面上挤一点鱼子酱，完成！
の蛋包饭
很可爱，香喷喷，很有食欲有木有？哈哈哈。这可是我第一次DIY动手做哦！辣么成功，说明很简单的啦！午饭来一份，做成便当带到办公室同事们都流口水啦😋可以为心爱的做来一份哦。这样美美哒食物没有谁会不爱！！
用料：
2只鸡蛋
1小根火腿
一点儿青豆
一点儿葱
一点儿玉米粒
一点儿胡萝卜
一小碗煮熟的米饭
做法：
两只鸡蛋放在碗里打成蛋液做准备工作
炒饭，这里就不说啦，按你平时怎么炒的就怎么炒，里面配的食材可以随心搭配，不一定照着我的做！
平底不粘锅放少量油煎蛋皮
蛋皮差不多全凝固了以后把炒饭倒进去，图片上我把饭放中间了，后来不好翻，然后我又把翻用勺子移到一边
最后，装进盘子，搭配点生菜装盘，番茄酱涂了个笑脸😊是不是很可爱。家里还剩些烧肉，摆上去几片。简直是完美，哈哈哈！
大功告成，开动吧😋😋😋
银耳红枣桂圆汤(电饭煲)
怀恋放进冰箱在拿出来喝的滋味，那才叫一个爽😝
用料：
少许红枣
1朵银耳
少许枸杞
少许桂圆干
少许冰糖
反正就按自己口味，想吃什么多加一点😝
做法：
先把银耳泡起，发成这样，像花儿一样
在把红枣去核儿，我买的是那种大枣，看着喜欢，哈哈，然后在买点干桂圆，用剪刀或刀把红枣切这么大块差不多(记得洗洗哈红枣，肯定有灰尘的)
在把银耳扯成一小块一小块的放电饭煲，用手扯好点，没那么细，好吃点😝
在加上水，我喜欢吃清一点我水基本加满了🙈在把红枣那些粗暴的一股脑全倒进去😃
在调成煮粥就OK了！耍去！！！
好啦。成了！🎉完美🎉
甜味儿也刚刚好😌
放冰箱里冻一冻，——更完美(*´╰╯`๓)♬
抹茶双色豆渣面包
最近家里天天喝豆浆，每次豆浆过滤之后看着细腻的豆渣倒掉就觉得可惜，所以我也试试做了豆渣面包，结果还真的不错！希望以后再做豆浆的朋友就不要把豆渣扔了，因为大豆内含的膳食纤维和卵磷脂对人真的有好处呢！
用料：
250克高筋面粉
100克(豆浆过滤后的)豆渣
30克白砂糖
20克鸡蛋液
15克奶粉
3克酵母
2克盐
85克水
10克黄油
4克抹茶粉
做法：
除黄油和抹茶粉以为的材料全部放入面包机，揉面10分钟！
然后再放入黄油继续揉面30分钟
揉好的面团，能伸展拉出膜！
再把面团揉一揉，就行第一次发酵
发酵好的面团很蓬松，软软的，取出来进行排气或用面包机揉面排气
发酵好的面团拍好气松弛10分钟，最好盖保鲜膜
然后再将面团平均分成2份，其中一个面团加入4克抹茶粉揉均匀
再将抹茶面团平均分成6份，搓成长条圆柱型
白面团平均分成2份
取一个白面团擀成长方形的面片
将一条抹茶面团搓长，放在白面片的最一侧，然后包起来
再放二条抹茶面团，然后再卷起来
最后放上第三个抹茶面团，卷起来
把收口捏紧
将生坯放入烤盘，烤箱选择发酵功能，放一碗温水保持烤箱湿度，发酵40分钟
发酵好的面包，可以用刀子划几个口，不划也可以！右边的生坯收口没捏紧，发酵后有一点开口了(ಥ_ಥ)
我用刀子划了口子，感觉好看一些！然后烤箱预热180度上下火烤18分钟即可！(中层)
面包的内部组织很好！而且很软哟！
烤好的面包放凉以后放入保鲜袋保存！
过滤后的豆渣
奶酪牛奶玉米汁（经典）
买了十根糯玉米🌽快马加鞭追着吃。
用料：
2根玉米
256克牛奶
15克奶酪
做法：
两根玉米
切粒
加足够的水
放破壁档 最后加一片乳酪
加牛奶煮沸 热饮冷饮都可以
美食与美意之间左顾右盼
潮音潮人：蒜香红目鲢
红目鲢，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头，吃起来很方便，肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
那么红目鲢鱼要怎么做呢？当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的：蒜香红目鲢
用料：
一尾红目鲢
适量盐
适量蒜苗
3、4棵芹菜
做法：
❥ 将蒜苗切段放置盘中，待用
❥ 接着将芹菜切段放置盘中，备用
❥ 随后在红目鲢上撒上盐，涂抹均匀，腌制五分钟
❥ 然后热锅，倒入适量的油，下蒜白煎出味道
❥ 待蒜白煎出味道后加入适量清水，水滚后放入红目鲢，大火煮六分钟
❥ 再放入蒜尾芹菜，翻炒一会即可
❥ 最后，成品完成，鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味，让人流连忘返
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
可乐鸡翅
用料：
中翅
姜
酱油
八角
葱
可乐
料酒
做法：
1、鸡翅放开水淖一下，捞出放凉水洗净。
2、锅放一勺油，把鸡翅煎至两面微黄，放入料酒、葱姜、八角，倒入可乐，超过鸡翅为宜。
3、大火烧开转小火煨，三十分钟后加少许盐，收汁，出锅，装盘。
零失败❗️好吃到舔盘❗️的咖喱鸡！！！
好吃到舔盘的咖喱鸡！！！(我真的连粘在盘子上的一点汤汁都不放过🙈)
我第一次做就成功了，真的炒鸡无敌好次！浓稠的咖喱汤汁拌饭简直不要太满足！
用料：
3个鸡腿🍗
2个小土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱
1个八角
1勺生抽
油
盐
做法：
1⃣️ 准备食材
2⃣️ 鸡腿洗净去骨切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱切块
3⃣️ 热锅倒适量油烧热，放入洋葱炒香
4⃣️ 倒入鸡腿肉炒至变色
5⃣️ 放入土豆块胡萝卜块炒匀
6⃣️ 加适量盐，1勺生抽、1颗八角，加入没过所有食材的热水，大火烧开后转中火煮10分钟
7⃣️ 再放入咖喱块

8⃣️ 拌匀，中小火煮5分钟
超美味的咖喱鸡就大功告成啦🎉
真的超级好吃！
配上一碗白米饭🍚
超级无敌🈵️足
碎碎香炒饭
吃啊，就想简单做，不浪费材料。自己喜欢吃什么，就下什么，哈哈😄
用料：
多少无所谓，自己喜欢吃什么就下什么香菇，火腿，鸡蛋，猪肉，肉饼，……
适量小芹菜，小葱，香菜
适量老抽，盐，味精
适量芋头，胡萝卜，土豆，南瓜……
多少无所谓，没有也可以不下熟花生
做法：
准备材料，每个人有喜欢和不喜欢吃的东西，准备自己喜欢的吧！我喜欢把所有东西都切小小粒^O^！米洗干净，下一点水，比我们平时煮干饭下的水少一点先不煮，放一旁。把自己喜欢的芋头或者胡萝卜再或者是南瓜……等等等。切小粒，放在刚刚的米上面，像平时一样，煮饭。炒锅下油，煎蛋，切碎。放喜欢切好一粒一粒的肉，火腿，肉饼香菇……炒熟，下碎小葱和小芹菜。看自己的东西多少，下盐，老抽，味精。这个可是没有办法说多少，有的人口味重，有的淡，所以我说的适量，这个看自己^O^！
饭熟了，倒下去一起炒，下一点熟花生，撒碎香菜，关火，可以吃了^O^（火🔥不用太大，中小火，不要焦了哦）

我觉得自己喜欢吃什么你就下什么，没有办法说要几克，谁家里做饭天天拿称称啊，人口也不同，口味轻重也不同。所以只能写适量了，有不足的，多多体谅，谢谢！
《Tinrry+》心形草莓奶油蛋糕杯
配方可以制作4个蛋糕杯。
用料：
#蛋糕片
4个（约60克）蛋黄
55克纯牛奶
45克玉米油
60克低筋面粉
适量食用色素（wilton pink）
4个（约140克）蛋清
60克细砂糖
#奶油装饰夹心
200克动物性淡奶油
15克细砂糖
#心形奶冻
50克纯牛奶
30克淡奶油
1片（约5克）吉利丁片
适量食用色素（wilton pink）
#装饰
约12个草莓装饰夹心
4片心形奶冻
适量薄荷叶
三能SN7093裱花嘴
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

也可以识别旁边的二维码，给我留言。还能获取最新的烘焙材料福利优惠，以及进群哦。
碗中倒入玉米油和纯牛奶，手动打蛋器混匀后，加入过筛好的低筋面粉，混匀到看不到干粉；
蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里，蛋黄直接加入面糊中，蛋黄糊混匀后加入惠尔通的粉色色素，色素要少量多次蘸取，调成粉橘色；
用电动打蛋器打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发至湿性接近硬性发泡的状态，蛋白霜提起来呈现小弯钩并且是结实的状态就可以了；
先舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中，大致翻拌均匀，接着把拌匀好的面糊倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀；
翻拌均匀的蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘里，刮刀轻轻拨动蛋糕糊分布到烤盘四周，大致抹平后轻晃烤盘让表面的蛋糕糊流平，轻摔烤盘震出大气泡；
送入提前预热好的烤箱，中层，上下火，165度，烘烤25-30分钟，当蛋糕胚蓬起一定高度然后微微回落，表面形成金黄色就可以出炉了；
出炉后烤盘轻震两下，把蛋糕片连同油布取出，先剥开边缘的油布，在表面盖上一张油纸将蛋糕片翻转过来，撕开油布换上油纸盖住蛋糕片，等待它完全冷却；
冷却好的蛋糕片翻转过来，用面包刀刮掉表面的表皮，用1大1小（直径7厘米和7.5厘米）的圈圈刻模，一个杯子蛋糕需要用到1大1小的蛋糕胚；
草莓切开做装饰，草莓对半切开做顶部装饰，侧边围圈的草莓切成半圆薄片，剩余的草莓切成小颗粒用作内部的夹心；
取出冻好的心形奶冻切成约
5厘米厚度的薄片做装饰（奶冻的做法在 粉色心形蛋糕卷中有教过）；
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器打发至裱花状态，打蛋头提起是小尖勾就可以了；
取出一半打好的淡奶油放入裱花袋中，剩余的但那你有装入套有裱花嘴的裱花袋内；
取出蛋糕杯（视频使用的蛋糕杯顶部直径为7.5厘米，高度为5厘米）先放入7厘米的蛋糕片，轻压一下贴合底部，再把切片草莓贴着杯子内壁围一圈；
用没有装入裱花嘴的淡奶油剪开小口，在草莓片缝隙先挤上淡奶油，再薄薄挤上一层，中间放上草莓夹心，再覆盖一层薄薄的淡奶油，然后盖上7.5厘米的蛋糕片，最后把奶油挤上封顶，小抹刀刮平整；
蛋糕杯上放上草莓装饰，挤上奶油花，再放上心形奶冻，用薄荷叶点缀下，心形草莓蛋糕杯就做好啦~
杀猪菜
用料：
250克熟猪五花肉
200克血肠
300克酸菜
75克干粉条（不是粉丝是粗的粉条）
100克冻豆腐
10克姜片
30克葱节
精盐
胡椒粉
料酒
酱油
鸡精
味精
猪骨头汤
蒜泥
做法：
精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗
酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝
把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮
烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮
干粉条用开水泡发好
冻豆腐切成大块下入沙锅
调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟
血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎
将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成
一岁宝宝爱吃的彩色小馒头——火龙果馒头，酸奶馒头😍
天热孩子不爱吃饭，换个花样吧😘

用料看起来很麻烦，其实就是种类比较多而已，因为要揉2⃣个面团呀
用料：
火龙果面团
100克普通面粉
30g火龙果肉
2克酵母
35克温水
酸奶面团
100克普通面粉
30克酸奶
2克酵母
35克温水
做法：
依次进行:2克酵母温水化开，然后将食材都倒入盆子里，搅拌，然后揉成面团
发酵至面团2倍大

忽略包保鲜膜的那个😂
做馒头
冷水上锅蒸熟，开锅在蒸10分钟，蒸好以后不要闷，立马开盖
青瓜木耳炒山药
这个菜是一次在酒店里吃到的，很好吃，颜色搭配也好看，做起来也比较容易。
用料：
2根黄瓜
1根山药
一小碗水发木耳
做法：
山药去皮，放在凉水里泡一下，黄瓜和山药切片，木耳发好备用
炒锅烧热放油，先下山药炒，然后再放青瓜和木耳，炒到青瓜快要出水就可以起锅了，出锅前放盐调味。
清蒸花鲢鱼（伊莱特智能WIFI煲）
鱼是公认的健康食品，花鲢鱼是最常食用的鱼类之一。清蒸鱼的方式虽然清淡但不失鲜味。
用料：
1份花鲢鱼
1截葱
1个干辣椒
1块姜
#调料：料酒2茶匙、盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1大勺
做法：
备好材料；
准备：
花鲢鱼淋上料酒，抹一层盐，腌制20分钟，葱姜和干辣椒分别切丝
腌好的鱼放入盘中，表面铺上葱丝、姜丝和干辣椒丝；
电饭煲中加适量水，放入鲢鱼，选择“蒸”程序，时间设置为8分钟；
出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
空气炸锅薯格
去年的土豆发了芽 埋到地里居然丰收了
用料：
N个土豆
少量油
随意调料（辣椒粉或番茄酱）
做法：
切丝器切成薯格或薯片
沸水煮开 捞出浸凉水 晾干（来不及也可不晾 但是烘烤时间会长）
抹少量油 放入空气炸锅 20分钟左右（可自行调整）中间翻一翻
出锅 加上喜欢的调料
日式冷豆腐
梅雨季节终于还是到了，天气闷热，雨也多，吃东西胃口也变得不好了，平常喜欢的肉肉也没什么胃口。凉拌菜比较清爽开胃，今天来做一个很简单快手的日式冷豆腐。我用的是内酯豆腐，口感更柔滑，只用六月鲜特级原汁酱油和木鱼花调味，酱油只含4种原料，没有任何添加剂，还原食材本味，鲜味还有木鱼花加持，能保留各种食材的原味的同时，也不会寡淡。
用料：
一块约150g内酯豆腐
2根小葱
一把+一勺木鱼花
100ml六月鲜特级原汁酱油
100ml清水
做法：
准备好所有食材
酱油加等量水，小火煮开
放入一把木鱼花，立刻关火
酱油汁过滤，冷却备用
小葱切葱花，放豆腐上
淋上冷却的酱油汁
撒一勺木鱼花即可
百香果蜜香欧包
揉面时加入百香果一只烤来试试？~
你的面包会喷香！！

*北鼎烤箱温控一流，面包上色均匀。
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
300克面粉
150克水
15克黄油
30克糖
1克盐
4克酵母
做法：
一只百香果加到所有材料当中，揉均匀，揉的比较光滑。
常温发酵1小时，面团松弛变大即可。
整形。
面团中间放蜂蜜和果酱（我放的樱桃酱）
整形成长椭圆形。
表面撒面粉。
烤箱220度预热10分钟。
送入面包烤20-25分钟左右。上色即好。
超赞的香辣烤鱼巫山烤鱼做法-家庭烤箱
下厨房没找到满意的食谱。百度搜到的巫山烤鱼做法。稍有调整。做过两次味道都很赞～都能吃撑～分享一下
用料：
【主料】
1条/2斤黑鱼
4个小土豆
1/4个花菜
5-6根芹菜
若干火锅丸子
若干片状年糕
【配料】
适量盐
适量花椒粉
适量孜然粉
若干干红辣椒
1-2个整蒜大蒜
2-3个八角
4-5片香叶
适量生抽
适量料酒
一大勺🥄豆瓣酱
适量姜
适量熟白芝麻
少许白糖
适量香菜
做法：
把鱼洗净，肚皮一侧劈开脊背连着，将鱼打开放在不沾烤盘里，【葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油】腌20分钟。   
腌好后，两侧肚皮斜着划几刀，鱼展开铺好，再撒一些孜然粉，刷点油，烤箱230度预热，烤20分钟
趁烤鱼的时间准备配菜：土豆片，花菜，芹菜去叶切段，干红辣椒剪两段，剥大蒜瓣，切姜丝
炒配料：锅里放油，放大蒜姜丝，炒至有焦色偏软，加豆瓣酱炒出红油，加水，放花椒，八角，香叶，生抽，盐，少许糖仅做提鲜，加入备好的除芹菜以外的配菜，炖熟，（注意不要炖太久，否则土豆和花菜就太碎了）
烤鱼烤好后取出烤盘，鱼挪到大烤鱼盘中，捞出配菜码入鱼身两侧，放入烤箱继续烤5分钟。煮配料的汤里加入芹菜段煮至熟即可。留着备用。
锅里多放点油，中小火，干红辣椒放入炒至红亮稍有变黑的趋势就关火。先后将芹菜段连同汤汁、辣椒连同油一起倒入烤盘。撒上香菜段，白芝麻。即可上桌开动啦！喜欢花生米的也可以撒一些炒好的花生米上去。想省事儿的话也可以买一点酒鬼花生撒上面。
花样蒸鲈鱼
鲈鱼的营养价值高，吃起来的口感非常好，清蒸鲈鱼用活鱼最好，简单调味，清蒸就很鲜美！一斤多的鲈鱼这次做了两个菜，鱼肉清蒸，鱼骨以及头尾留着煲汤搭配嫩豆腐或白萝卜都可以！清蒸鲈鱼的调味重点便是正好淋上热油，滋滋啦啦带出阵阵香气！
用料：
1条鲈鱼
适量小葱
适量红椒
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
活鲈鱼一条，买的时候让超市帮忙处理好，回家洗净就可以了；从鱼尾顺着鱼骨片下两侧的鱼肉备用，鱼骨鱼头留着煲鱼汤；
鱼肉切几刀摆盘，摆成花型就可以，让普通的蒸鱼也有了新花样，比摆开屏鱼简单；
用料酒和姜片腌制十几二十分钟，不用放盐；
炒锅里放蒸架，烧适量水，水开了放入鱼盘蒸6-7分钟即可，关火焖3-5分钟，这里先倒掉料酒留着姜片即可；
小锅里倒适量花生油加热，小火慢慢烧，可以用筷子沾水，试一下，吱啦响就差不多了；
热油的时间，倒出鱼盘里的汤汁。放上葱花，红椒点缀（没红椒可以省略主要是装饰作用）;
淋上热油，葱多的地方要重点淋一下，激发香味，鱼肉上也都要淋倒，所以油不要少了，淋了以后，可以再次倒出盘底的油；
淋上生抽或者蒸鱼豉油，就可以上桌啦！
羊肚菌猪筒骨汤
吃蘑菇的季节，羊肚菌必须拥有姓名，用砂锅炖4个小时，简直超级鲜。

还可以加鸡枞菌或松茸，也很鲜。配菜可以不用藕，换成萝卜、玉米等。
用料：
5片姜
若干羊肚菌
1根猪筒骨
2节藕
若干盐
8粒花椒
8粒枸杞
3颗灰枣
4根葱
1片陈皮
做法：
清洗鲜羊肚菌或者干羊肚菌，羊肚菌会有较多沙，一定要洗干净。
干羊肚菌泡提前冷水，大概泡1-2个小时就够了，炖的时候泡的水也要一起加。
藕提前去皮，切块，泡水（免得氧化变色），备用。
冷水下筒骨，加几颗花椒去腥，煮开。

另外烧一锅开水备用。
煮开之后转小火再煮一会儿，会看到血沫沫，然后煮一会儿，让血沫沫更多。
捞出骨头，沥水。

热锅冷油，放骨头，炒一会儿，主要把骨头上的油炒化。
加入烧好的开水，大火煮一会儿，汤会更香。

实际上，温度高会更利于油的乳化，汤会白，如果保持大火就会炖出很白的汤。但是这里不用，因为后面会小火慢炖。
砂锅里面放骨头，拿一个滤网。
把刚刚煮肉的汤滤过来，水不够就加刚刚烧好的开水。
放入藕、灰枣、花椒、枸杞、葱、姜、陈皮、盐。

小火炖4个小时以上。
盛出来就可以喝啦，超鲜的。
大果粒蓝莓酱
用料：
克蓝莓200
3克柠檬汁
10克纯净水
3克玉米淀粉
20克冰糖
做法：
我用的云南的怡颗莓蓝莓，这个蓝莓品种微甜不酸，所以我加的冰糖量不多
冰糖敲碎，加入洗净的蓝莓里，用小火翻炒，我用的电陶炉，火候比较好控制
蓝莓开始出汁，碾碎十几个蓝莓，想要大颗粒的感觉就不要把蓝莓都碾碎，加入柠檬汁继续翻炒
蓝莓出汁越来越多，把玉米淀粉加入纯净水里搅匀，满满加入蓝莓酱里继续翻炒
蓝莓酱变得粘稠就可以关火了，切记不要炒太干，冷却后会自动并粘稠
装入高温消毒烘干的小瓶子，放冰箱冷藏，绝对是吃酸奶，吃面包的好搭档
豆腐锅贴饼
用料：
2块豆腐
2根葱
2勺生抽
10克油
100克面粉
5克盐
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
做法：
凉水和面，面醒半小时！调馅：两块豆腐嫩豆腐老豆腐都可以，我用的是嫩豆腐，把豆腐切成小丁，烧开水把豆腐放在开水里放点盐煮两分钟去豆腥味捞出
豆腐放在盆里然后放盐胡椒粉花椒粉辣椒粉两勺生抽，半勺蚝油，最后放上小葱，葱多切点，油烧热浇在豆腐馅上，拌拌就可以了！（吃大蒜的可以放点蒜末在馅子里，我没放）最后弄面擀圆包成饼，锅中倒入油放上饼，浇半碗水小碗盖上锅盖静等几分钟出锅
最后弄面擀圆包成饼，锅中倒入油放上饼，浇半碗水小碗盖上锅盖静等几分钟出锅
出锅啦
黄亮亮的豆腐饼
一口下去过瘾
易操作的湖南版剁辣椒酱泡木耳
湘菜店里的凉菜经常有泡木耳这个选项。做了好多次，普遍都赞。油腻的时候，不妨泡一份放冰箱，可以存几天。
用料：
少许可饮用的凉水
2个多瓣大蒜头蒜
1.5-2两小云耳干(木耳干)
半瓶李锦记蒸鱼豉油
半瓶李锦记薄盐生抽
适量(1/3瓶)白醋
适量剁辣椒
做法：
大蒜头切碎

调味汁：
生抽：蒸鱼豉油=1:1，然后加适量白醋，大蒜子切碎，剁辣椒适量（或者小米椒，任何辣椒，你喜欢就行），加点能喝的水(凉白开，矿泉水，纯净水都一样，能喝的就行)。
木耳的操作：
干云耳（小个头的干木耳）泡发后，开水下木耳煮熟，捞出来冲冷水(洗凉了脆，并且去味)，丢调位汁进去泡，隔几个小时就行了。
拌一拌，放冰箱冷藏几个小时入味(其实即拌即吃也可以，就不要搞这么多调位汁，按做凉拌菜的分量就行，还可以加黄瓜，香菜等，入味方面欠一点，但可以接受)。
满满一大盆，放不下其他配菜了。
自制水晶凉皮及辣椒油，料水详细做法
由于生完宝宝，月子未做好，导致胃经常不适。只能自己慢慢学习做孩子喜欢的食物，尽量避免不吃外面的饭，面皮也是心血来潮做的，小宝贝吃的比较嗨
用料：
面皮制作：
200克普通面粉(中筋面粉最佳)
5克盐(增加筋性)
清水(视情况而定)
辣椒油制作:
250克粗辣椒面
250克细辣椒面
菜籽油适量
洋葱、姜丝、大葱片、香菜适量
110克白芝麻
八角、桂皮10g，花椒、香味12g;小茴香15g(良姜5g，草果5g，香砂5g这三种不要也可以)
20克熟花生仁
5克白酒
15克陈醋
盐适量
醋水调制:
15克菜籽油
葱姜末少许
25克醋
75克清水
料水调制:
3克桂皮、花椒
2克八角、香叶
8克小茴香
草果一个去籽
100克清水(浸香辛料用)
10克盐
5克鸡精
蒜水:
28克蒜蓉
30克温开水
5克盐
芝麻酱调制:
30克纯芝麻酱
5克花生酱
5克蚝油
15克清水
配菜:
黄瓜丝、豆芽、面筋少许
做法：
凉皮制作:面粉预备好，然后加入适量水用筷子边搅拌成无干面粉且软硬适中状态，揉成光滑面团，饧面30分钟左右，

30分钟后加入少量清水像洗衣服一样，来回揉搓，每次洗面水都倒入另外一个容器里；循环一样动作直至黄水变成清澈见底的水里面面团就是我们所吃的面筋咯，容器里的水静置一边至少3小时，不可时间过长
面筋加2g小苏打，揉搓一下，放入蒸笼蒸20分钟左右，再闷1分钟，面筋就可以切块咯

面筋加入小苏打颜色稍微泛黄
3小时过后把混浊部分的水倒掉，留下的是如图淀粉水，用勺子把沉淀的粘稠液搅拌均匀，先在凉皮盘上刷一层油，根据自己凉皮盘子大小加入适量淀粉水，铺满凉皮盘（厚薄根据自己舀淀粉水量而定）
快速把凉皮盘放入沸水中，最后透明锅盖盖上，看到凉皮鼓大泡变透明立即用夹子夹出来放到凉水中停留1分钟，用刷子在将其表层涂抹油，以免面皮之间叠加会粘连
面皮放到保鲜膜上好打理
面皮做好后，就可以用黄瓜，面筋，其他食材，做自己喜欢的面皮口味了亲们
辣椒油制作:250g粗辣椒面和250g细辣椒面搅拌均匀
锅中放入菜籽油烧至冒泡起大烟关火，加入洋葱，葱，姜，香辛料，等到葱姜丝变至干黄，配料全部捞出。油温7成热撒入110g白芝麻和20g熟花生仁用勺子迅速搅拌，6成热放入250g粗细辣椒面搅拌均匀，顺着锅边四周淋入15g陈醋，锅中间倒入5g白酒，再次拌匀，辣椒油制作完成(也可加入适量食用盐)。
辣椒油效果图。
用不完的辣椒油加入适量盐用罐子封存起来。
醋水调制:锅中放入15g菜籽油，油温三四成热(80℃～130℃)放入葱姜末炒香，加入25g陈醋、75g清水，煮沸关闭，捞出葱姜末。
料水制作:称重好的香辛料放入一次性料包或者纱袋用绳子捆绑严实，放入煮沸的100g清水中浸泡，大概5分钟，纱袋取出即可。
蒜水调制:蒜蓉28g用温开水30g稀释一下，加入5g盐。
芝麻酱调制:碗中放纯芝麻酱30g，加入5g花生酱、5g蚝油，再加入15g清水搅拌均匀，稠度适中可以挂凉皮就可以。
把调制好的辣椒油、醋水、料水、蒜水、芝麻酱拌入切好的凉皮，最后将面筋、黄瓜丝和绰熟的豆芽加入其中味道美美哒。
花生酱小饼干
很多做过的朋友反映很酥一碰就碎，确实是很酥很酥，轻拿轻放的。还有，整形做小一点厚一点啊，我这个做的挺小的哈，大概直径3CM以内吧。
用料：
200克低粉
130克粗粒花生酱
80克植物油
60克糖粉
盐
做法：
花生酱和植物油充分搅匀，加糖粉和盐（手指捻一点点就够了）搅匀
筛入低粉，和成面团
搓小球排入烤盘，用叉子压扁（叉子沾点水比较好压）
预热烤箱，中层，160度，10--15分钟
水煮油麦菜
用料：
一把油麦菜
一勺盐
一勺油
两片姜
做法：
油麦菜洗净沥干切段
炒锅放水一碗，油盐一勺，姜两片，煮开，放油麦菜加盖煮一分钟
水煮油麦菜完成
童年的回忆、牛肉芋子煮米粉
我们六零后七零后的小时侯，物资匮乏，没啥东西可吃，童年时家里有做这米粉，那真是能吃两大碗，如今，物产丰富，不缺各种各样的美食，可总会惦记小时侯吃过的这碗牛肉芋子粉
用料：
三人份米粉
200克牛肉
300克芋子
适量葱姜
1大勺红薯淀粉
半勺酱油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛肉切片，芋子洗干净，葱姜收拾好
牛肉用半勺酱油，一大勺红薯淀粉搅拌均勺，芋子切半厘米的片，葱切末，姜切丝，米粉用开水烫一下
米粉烫好捞出，过凉水，盛盘备用
热锅冷油，放入芋子炒，炒至有点熟，加水
加水后的样子，盖上盖子，大火烧开，中小火煮至芋子熟烂
芋子煮熟后，关至小火，用筷子把牛肉一片一片夹到锅中，绝对不能用大火，不然牛肉很老，牛肉夹完以后，还是用微微的小火把牛肉汆熟
牛肉未氽熟之前千万别搅动它，汆至牛肉定型，锅再次开了就可以米粉放入
米粉放入，开中火煮开，依个人囗味放盐，加点鸡精，撒点葱花，爱吃青菜也可以加青菜，捞入大碗中再放点胡椒粉，一款肉类粗粮主食相结合的牛肉芋子米粉就煮好啦
味道挺不错哦，厨友们也尝试一下吧
夏日必备小甜品低脂椰汁紫薯芋泥西米露
今日来做一款低脂小甜品，减脂期间的小伙伴可以用来解馋哦！
Q弹软糯的西米，配上紫薯香芋椰汁，简直是绝配！
用料：
150克西米
1瓶椰汁
2个紫薯
半个荔浦芋头
可不放炼奶或白糖
做法：
锅里烧开水，放入西米不断搅拌，防止粘锅，煮成只剩白心。
关火焖10分钟左右。
再倒水煮5分钟，捞起用冷水过滤。
煮出来的西米超级Q弹。
紫薯香芋去皮切块，放入锅里蒸熟。
将蒸熟的紫薯和芋泥分别放入碗里用汤匙压成泥状。（减脂期间的小伙伴可不放糖和炼奶哦）
材料都准备齐全啦！准备一个透明玻璃杯，根据自己的喜好，放入紫薯香芋泥和西米，倒入椰汁，就完成啦！😋😋😋
好吃😋Q弹的椰树紫薯香芋西米露完成啦！✅
赶紧行动做起来吧！敲简单的☺️
海带冬瓜香菇鲜肉汤
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
用料：
150克冬瓜
150克海带
50克鲜肉
30克胡萝卜
50克香菇
10克葱
5克姜
5克蒜
3克香菜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
腌渍的海带在清水中浸泡十二小时去除盐洗净沥干水份
准备原材料海带、冬瓜、香菇、胡萝卜、鲜肉
香菇焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份片成片，鲜肉、胡萝卜切片
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再肉片翻炒
冬瓜去皮洗净沥干水份切成块放入锅中大火快速翻炒
放入海带翻炒添加适当清水
放入香菇片
放入胡萝卜片炒匀
需要再添加适当的清水刚刚没过食材大火煮起来
煮至食材熟透放入盐和味精调味均匀再撒上香菜提鲜出锅即可享用
营养丰富海带冬瓜香菇鲜肉汤装入容器中
搭配方糕、皮冻、辣不算一起吃美味至极
新鲜的时蔬和鲜肉都是营养丰富的食材经常食用对身体有益处
冬瓜入口即化混搭着鲜肉、香菇的香浓和海带的鲜美真是回味无穷
一顿营养丰盛的早餐是给家人最好的礼物
糖渍橙皮 Candied Orange Peel
啊啊啊心血来潮的第一个下厨房菜谱 这个貌似很有些不走心 无论如何 那么就开始吧～ 

超级超级简单的糖渍橙皮 直接用微波炉搞定 用料也只有简单的橙 橙汁和白糖 可以用在圣诞季面包配方里增添风味 也可以当作零食 试一下吧～
用料：
2个橙 
150克砂糖
150毫升橙汁
做法：
甜橙两个 洗干净 用牙签在表面戳上小洞 放在耐高温的瓷盘里 进微波炉
微波炉四分钟后把橙转转方向 继续四分钟 拿出放凉 纵向切半
用餐勺从边沿向中间把橙肉刮掉一些 不要都刮掉 成品厚一点比较好吃
每半个橙皮切成四瓣
白糖进橙汁 微波炉两个一分钟至白糖全部溶化
橙皮dive in～ 进微波炉 三个三分钟 牙签轻易穿透橙皮为止 时间不够可以再加两分钟 找个稍微大一点的玻璃碗 不然液体容易扑出来
三次微波炉之后橙皮变身 糖浆几乎都沾在表面 碗里剩下的一点点橙皮糖浆不要丢掉 存在小瓶子里做面包蛋糕都可以用 
橙皮上晾网 上面盖一张油纸 直到凉透 
正反两面沾上砂糖 平铺在饭盒里 如果要叠放 下面要垫油纸 ～ 写完
鹌鹑蛋冰糖银耳羹
今天的美食分享，要教你做一道很适合夏天食用的甜品。不仅能帮你找回活力和抵抗力还有养颜美容的功效，食材的主要组成部分是鹌鹑蛋和银耳。银耳也就是俗称的白木耳，据说在以前品相较好的银耳还是王公贵族的养生佳品。可见在养生的路上并不是只有贵重的食材才有用，在民间银耳一直有“平民燕窝”之称。经常食用不仅能补中益气、调节身体机能、还能恢复元气让你在这个夏天不再疲惫不堪，该甜品的制作方法非常的简单方便。只要食材准备好，可以说两分钟就能处理好。所以特别适合繁忙工作的上班族，只要把食材往壶中一放。定时烹煮下班回家就能享受美味美食，试试你会喜欢上这一道美食。
用料：
15个鹌鹑蛋
150克银耳
1撮枸杞
1把冰糖
可下可不下红枣（数个）
做法：
银耳在目前市场上有两种我分为干、湿（新鲜），两种的做法其实都一样。只是干的需要经过泡发，并且口感个人感觉会比新鲜的来得好。在味道上面干银耳似乎味道更浓郁一下，所以在这两种的选择上您可以根据自己的喜好和方便做决定。
如果选择干银耳，那就要提前泡发并去除根蒂的部分。
在冰糖的选择上，可以直接使用普通的冰糖也就是俗称的单晶冰糖。
鹌鹑蛋很容易就买到，可以买回来自己煮剥或者买现成的更省时省力。
把鹌鹑蛋和银耳放入养生壶中，加入适量的水及冰糖最后再丢一撮枸杞。
选择养生汤的模式煲煮一个程序即可
吃的时候，如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。
养生
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虫草花蒸鸡
虫草花性质平和，不寒不燥。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成份，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
用料：
半只鸡
30克干虫草花
适量花生油
适量生抽
适量生粉
适量花雕酒
适量葱花
适量盐
适量姜
做法：
取30克干虫草花，温水浸泡20分钟，再用清水清洗一遍，挤干水份，备用。姜洗净切丝、小葱洗净切葱花备用。
半只鸡，洗净，斩件，加适量生抽、盐、花雕酒、生粉、花生油、姜丝抓匀码味，腌制半小时。（若时间不充裕，那至少要腌制10分钟）
取一大盘，铺上一层虫草花。
然后铺上腌制好的鸡肉。
最面上，再铺上一层虫草花。
锅里水开后，放入。
全程大火蒸12分钟。
撒上葱花，淋上热油，搞定！
若对菜谱有任何疑问，请加WX:18928152030
宝宝辅食菠菜蛋黄羹
宝宝六个月以后都会多多少少缺铁，我很注重食补。蛋黄有利于大脑发育，菠菜能够很好的预防缺铁行贫血，食补永远最安全
用料：
1个蛋黄
5根菠菜
做法：
菠菜洗干净，必须先过水2分钟即可，去除草酸。
菠菜加50毫升温水榨汁，这一步不用详细说了吧
过滤菠菜汁，取三个半蛋壳菠菜水加入蛋黄，充分搅匀，沫子用小勺子撇去，
蛋黄和菠菜汁搅拌均匀，锅里水烧开，蒸6分钟，中途不能打开锅看，非常有营养喔
一个菠菜蛋黄，加点黑芝麻核桃酱，哈哈
剩余菠菜汁加点熬好的粥，秒变菠菜粥，营养价值非常高，还不浪费😊😊😊
九蒸九晒黑芝麻丸
很好的方子 自己整合了一下 更适合自己 

这个量大约能搓出一百二十颗左右 十克重的芝麻丸 

看自己需求量 可以适当增加 一次做够
用料：
💗💗💗💗💗
1000克黑芝麻
250克蜂蜜
做法：
首先确保蒸的时候和未来几天是大晴天 有太阳 天气不好 不要蒸晒
芝麻淘洗一下 浸泡一会 沥干水分 
大锅水烧开 沥好水分的芝麻平铺在蒸屉上（蒸屉孔大的话 要铺上屉布）蒸屉中间留白 以便蒸汽往上走
中火蒸一个半小时至两个小时
蒸好后 暴晒一整天 傍晚收回 中间确保翻动三至五次
蒸芝麻和晒芝麻的步骤要重复九天 （要确保是有太阳的天气重复 中间遇到没有太阳 可以暂停 因为都是头一天晒干的了 暂停一两天没问题）
蒸制的时候 第一天和第九天需要淘洗芝麻 中间其他时间蒸之前不需要淘洗
九蒸九晒之后 开始打磨 多打一会 要磨出油份的状态
接下来开始炼蜂蜜
蜂蜜倒入不粘锅中 烧至翻滚出大泡 即可 
炼好的蜂蜜 趁热倒入磨好的芝麻中 趁热用硅胶铲翻拌均匀
接下来用擀面杖捶打 让芝麻和蜂蜜更好的融合 捶打至芝麻不粘盆边和擀面杖就可以了
开始搓芝麻球 每颗十克左右 
用包装纸包好
霜降前后开始吃 吃一冬天
每天随早餐吃一颗
做的多的 午饭后也可以加一颗
咖喱排骨烧土豆
用料：
500克排骨
10克油
1勺料酒
粒花椒
克盐
300克土豆
1盒咖喱块
2勺豆瓣酱
做法：
排骨出一次水
沸腾中
法国蜂蜜蔓越莓面包
这款面包的方子来自胡涓涓的原味面包，因为家里有蔓越莓干，所以在原方中增加了。制作过程简单，免揉的，吃起来很有嚼劲很有韧性。
特别要强调的是，第一次发酵时间为2个小时，在这2个小时时间里，每隔半小时要对面团进行折压以增强面团的韧性和劲度，方法是：用橡胶刮刀把四周的面团往中间翻。
用料：
260克高筋面粉
40克低筋面粉
30克蜂蜜
10克细砂糖
1t盐
1t速发干酵母
185ml水
50克蔓越莓干
橄榄油少许表面装饰
做法：
所有材料倒入钢盆，用刮刀拌匀。
把材料拌匀成团。
用喷壶在面团表面喷些水。
盖上盖子装进塑料袋，口子扎紧。
每30分钟打开，用刮刀将周围的面团折压到中间，重新扎紧袋口。
这样重复三次。
第三次折压后，扎紧袋口静置30分钟。然后在硅胶垫上撒些高筋粉，把面团拿出拍出空气，滚圆。
在藤篮中均匀地撒上一层高筋粉。
把面团放进藤篮，注意，收口的
那面朝上。然后放进烤箱进行第
二次发酵，烤箱里放一盆热水辅
助
发酵到差不多两倍大，把面团
倒扣在烤盘上，同时把烤箱预
热到上下火，230度。
在预热烤箱的时间里，用刀片在面
团上划出十字交叉的口子，划的时
候最好干脆利落，这样划出的口子
才更漂亮。
在划出的口子上淋上少许橄榄油。
烤箱预热好后，把温度调到210度，
把烤盘放进去烘烤，25分钟左右。

最后五分钟要特别注意，如果
上色很快就需要在面团上盖一张
锡箔纸。
烤好之后，取出放烤网上晾凉，
然后可以密封存放好，也可以
直接切片开吃，味道还是很特
别的哦！