xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡涓涓的紫薯葡萄干面包
在下厨房搜了半天也没有这个菜谱，于是自己发上来吧。出自《胡涓涓的原味面包》可以大量消耗紫薯，无油无糖，葡萄干要是不能吃糖的人士也可以减掉。
用料：
190g紫薯泥
250g高筋面粉
50g全麦粉
二分之一小勺盐
二分之一小勺速发干酵母
95ml凉水
100g葡萄干
做法：
紫薯去皮切块，大火蒸至软烂。趁热碾成泥，取190g备用。
将面团的材料（除了葡萄干）倒入缸盆内，混合成不黏手的面团。（凉水留30ml，等面团成团后再酌情加入）
继续揉至成为撑得出薄膜的面团。
将葡萄干均匀揉进面团中。
将面团滚圆，放进涂油的盆内，喷些水（盖上湿布）放在温暖的地方发酵1个小时至两倍大。
时间到了，在盆内用手将面团从四周往中间折压两次，再继续发酵30分钟。
时间到了以后，在桌子上撒面粉，把面团拿出来。再面团上也撒面粉。
把面团排气，均匀分成两份，滚圆，盖上拧干的湿布，静置15分钟。
在面团表面撒粉，擀成长条状。将面团光滑面朝下，由短边卷起，将收口捏紧，卷成橄榄形。
将面团有间隔的放入烤盘中，喷些水，在烤箱内发酵50~60分钟至1.5倍大。
烤箱预热220度，将烤盘拿出来，用刀在面团中央划一刀深痕，在切口处淋少许橄榄油，喷凉水。
放入烤箱中烤18~22分钟至表面金黄。拿出来在架子上放凉。
keto-生酮培根蘑菇卷心菜焗芝士
用料：
3片培根
一片卷心菜
一片奶酪
两朵蘑菇
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
两粒樱桃番茄
做法：
材料
切一切 摆一摆
微波炉三分钟
配青柠蝶豆花饮料一杯
红豆港式奶茶
在冬天里喝一杯红豆奶茶，即暖胃又能补气血。是女生们值得自己尝试做一下的饮品。男生也可以为自己爱的她学习一下，在冬天添上一杯爱的饮品。
用料：
一包立顿红茶
一盒纯牛奶
500g红豆沙
适量白糖
适量蜂蜜
做法：
在这里选的是金典牛奶，和立顿红茶。因为立顿的味稍微重一点，如果喜欢清淡的可以尝试一下别的
把白糖放入锅内，用小火慢慢融化。在糖变成焦黄色的时候倒入牛奶
加入红茶大火煮开改小火煮5分钟，关火盖上盖子焖10分钟
煮沸以后把茶包捞出
倒入杯子里，加入蜂蜜，红豆
稍微搅拌
肉酱意面
用料：
1份意大利面
500克肉末
6勺番茄酱
5克盐
1勺黑胡椒
做法：
意面煮10分钟待用 肉块搅碎 热油爆炒 放入葱碎 西红柿去皮切小丁 放入爆炒。放入意面 加番茄酱 盐 炒熟出锅
出锅
自制黄豆沙馅
黄豆沙🤤🤩任何馅料都无可比拟！
浓浓黄豆香！沙沙的口感😁太赞了……
用料：
500克熟黄豆粉
500克白糖
1杯（240ml）油
500ml冷水
做法：
准备好材料
先来炒糖色，小火平底锅加入油，倒入糖。
小火慢慢炒两分钟以后开始融化
炒三分钟，开始结块。
慢慢变成大颗粒
糖色开始呈现。
基本上融化。
慢慢炒成棕色
倒水，一定要准备锅盖。会爆起来😁
冒大气泡。
糖结成大块，慢慢搅拌融化。
一定要炒至糖全部化开。
倒入熟黄豆粉。
慢慢拌匀。
用铲子慢慢翻炒拌匀。
很快就成团了。几分钟时间就搞定😁完全不像红豆沙那样炒到手断😂
细腻，黄豆香气，加上美腻的糖色，略带焦糖气息！
太赞了👍
刚炒完迫不及待挖着吃😂🤤
黄豆沙馅南瓜团子😁
好可爱！
黄豆沙南瓜小金团😁
清蒸皮皮虾
清蒸皮皮虾鲜美又简单
但我发誓以后再也不买本地小皮皮虾，可累死我的手也嘴巴了😅
用料：
3斤皮皮虾
三片姜
一根葱
做法：
皮皮虾冲水洗净，铺在蒸锅上。                          仔放上姜片和葱段。开火蒸15分钟。
蒸好的样子，真的又小又多，再发誓不买这么小的了😄
天气很好，生抽、香油、醋和葱姜蒜调酱，下午茶啃起。
自己那份徒手吃。给家属的那份，剪头、剪去两边群刺，这样只要把背上的壳一折就壳肉分离了。加油吃吧，剪完我的手废了。
电饭锅蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
一个柠檬
或白糖冰糖
蜂蜜
做法：
柚子皮上淋水，用盐揉搓，去除表皮的腊，然后用开水烫几分钟 接着用刀片出靠近绿皮部分的薄薄一层片下的皮用刀子切成1mm宽的小丝，量的话大约是柚子肉的四分之一吧
切好的柚子皮放入热盐水用泡大约一个小时，然后揉搓几次，挤干水，再放入清水中揉搓再挤干水
锅中放盐水煮开放入柚子皮煮大约5～10分钟。煮到下图呈现出的半透明和黄。沥干水，加清水揉搓几次洗去盐味，挤干水备用
盐水泡柚子皮的那一个小时可以用来处理柚子肉。柚子肉太酸，一直用手弄不好，最好戴上薄膜手套（我是因为手上有指甲油，怕不好的东西溶进柚子里）  那么首先，用温水把手洗干净，擦干。取几滴蜂蜜，两颗维e，适量芦荟海藻胶之类的补水小能手，混合均匀涂手，按摩～反正手要蒙在手套底下一小时嘛，不如做个手膜喽  戴上手套咱们来弄果肉把，拿把小刀，去掉白膜和果核以及那些残留的白色纤维。 用手捻果肉，用力一点捻到果汁出来，而不仅仅是分离果粒 这样捻出来的果肉既容易出味道又可以保留颗粒质感。还会有一些漏网之鱼在喝的时候偶尔喝到还包着果汁的果粒好开心，哈哈
锅里放一小碗水，真的只需要一小碗。煮沸，加冰糖熬化，加入果皮和果肉，水量刚好没锅果肉即可，如果刚才的水不够的化加点开水进去，开煮吧
开始的阶段锅几分钟搅一次就行。大约半个小时以后开始粘稠，这时要开始不停搅拌，否则底下的会糊掉
煮到了放到勺子里耶不容易掉下去的时候，就差不多了，把那半个柠檬挤进去（增加酸度，我喜欢酸酸甜甜的，如果你不喜欢太酸的话现在可以出锅了），挤进去以后继续搅拌一分钟左右就可以关火了
基本凉了以后倒入蜂蜜，蜂蜜的量就真心看你喜好了。搅拌均匀，一个小时以后基本凉透了，可以关上盖子密封起来了，放冰箱或者阴凉处密封保存一个星期左右就可以吃了（听说这段时间内苦味会被发酵掉），时间越长味道约好哦～～可以保存很久的哦～～
祛湿红豆薏米莲子桂圆红枣汤
随着夏季三伏天的到来，走哪都是空调 身体难免有些乏，就想到红豆薏米祛湿加了莲子、桂圆和红枣，姜母四物红糖是自己本来 用来调理月事的，索性就一起加上了 喝起来也方便。莲子有降心火的功效， 桂圆安神，红枣养颜，一碗汤啥都有了^ _ ^ （此汤适合1～2人食用，可根据需要加量）
用料：
20克红豆
20克薏米
适量莲子
10个桂圆
12颗红枣
2块姜母四物红糖
做法：
红豆薏米莲子洗净备用
红枣洗净对半切开去核，桂圆去壳备用
将食材放入砂锅，加入2000ml水，调低压，顿四～五小时就可以了，做好放入姜母四物红糖融化即可食用
甜酒酿，零失败，做一次就成功的甜醪糟❤❤❤
转眼新年来到，在这温暖包裹下的新年，不如做坛酒酿来犒劳一下~

还记得上初中时妈妈也学着做酒酿，一下子买三斤米来做，结果是酸的倒掉了，我做一下就成功，超甜的那种哈哈哈嗝

务必看小贴士❗❗❗

希望大家都可以成功鸭❤❤❤
用料：
      2斤糯米（建议用圆糯米）
8~10克甜酒曲
     凉白开
做法：
首先我说一下甜酒曲，我一直用的安琪的，大家也可以用蜂蜜甜酒药又或是酒饼，就是圆圆的那种，需要捶碎才能用
当然不同的酒曲有不同的风味
圆糯米，我觉得做出来的成品比长糯米做的甜，好吃
淘洗两次糯米，再放水没过糯米。圆糯米只要泡3~5个小时就可以了，长糯米则要一晚上
泡好的米，是轻轻就能捻成粉碎的（没传图...不好意思hh）
上锅隔水蒸米，戳几个小洞洞，方便透气好熟，水开后计时30min。可以压力锅电饭锅，要保证无油，而且效果没这么好
蒸好后加凉白开打散，这是为了散热
放置不烫手后加入酒曲拌匀，“确保每一粒米都粘上酒曲”，酒曲不要全部撒完，留一点
装瓶，中间戳个洞方便看出酒情况，周围撒上酒曲，包括洞也要撒。加入温水
现在是冬天，还冷，盖床棉被保暖，冷的地方可以加个热水袋。接下来交给时间，过36~42个小时就可以开吃
发酵好滴，出酒了，超甜吼，细看有些白毛黑孢子🤔，是因为我撒酒曲的时候没注意看口，一下子倒下去一坨，嚯嚯嚯
这是五个月前做的，放水较多，所以比较辣，酸，酒味浓，会有点上头（供参考）
这种是去年寒假做的，颜色算深的，水也就放了400~500ml的亚子，敲甜，有酒味且不辣，喝了不会上头（供参考）
鲍鱼饭
用料：
数只糖心吉品干鲍
梅头肉一根梅头肉
半只鸡
各少许蚝油,生抽,老抽
三片火腿
做法：
美味的鲍鱼饭
每只二十几克的干鲍要是烹饪的好,每个能有拳头这么大.
吉品糖心鲍,口感超好
干鲍没泡之前
泡了第二天37克
泡发第三天,没有称,但感觉比第一天大好多.
准备好所有食材
火腿
瘦肉
全鸡
或者鸡肉

火腿切片备用
我这准备好半只鸡
一根梅头肉
泡发的干鲍和火腿片加入清水用炖锅先炖上六小时
小火慢炖
这里我换了一个大炖锅
将梅头肉和鸡洗净放入大炖锅里面
把之前炖了6小时的干鲍鱼和汤一起倒入大炖锅
继续慢火再炖6小时
12小时的时间来炖煮这道菜
时间虽然有点长
但当一锅美味佳肴呈现在眼前时
那香味
吃的时候
那口感
😋😋😋
值得
最后一步收汁
先将鲍鱼取出
放到干净的炒锅里
再将一部分汤过滤掉肉渣
把滤好的汤倒入鲍鱼里
将汤和鲍鱼煮开
加少许生抽老抽蚝油调味
再沟个薄芡
大功告成
这吉品鲍口感超级好
切的时候就觉特别有弹性


勾了芡颜色更美腻
一碗白米饭
加上鲍鱼浇上汁
配上烫熟的西兰花点缀一下即可
好好享受了
无敌美味
家庭自制豆沙
快手简单业余版
用料：
克红豆
冰糖
做法：
红豆泡水24小时，再用电饭锅，加入三倍的水，按煮饭按钮煮。煮好后连水一起用破壁机打。
加入适量冰糖，煮到水干为止。
越来越干
好了，可以用来包豆沙包或者烤豆沙面包（如封面）

好了
东菱面包机PK赛（面包机面包）
很多小伙伴想吃DIY的面包又嫌自己做太麻烦，想做肉松又嫌累。那么我们都会想到入手一款便宜又好用的面包机不就解决了嘛！👌

那么问题来了！不用怎么知道好不好用呢？我来替您用一用！😉
我使用过的就是这两款在东狗和T猫上比较畅销的两款东菱面包机，用它俩来做比较。

ps：其实我也没有用很久，但是，在短时间内用起来还是会很直观的看出差别的。

个人观点仅供参考，您不满意就选七天无理由退货哈！（⚠️前提是您买的面包机有七天无理由退换货这项服务，而且还有运费险哈！
❗️❗️❗️运费险是个好东西！！！）



因为今晚就要迎来2019年的双十一购物狂欢节了，我先大概写一下。然后有时间再来慢慢补充详细细节。
用料：
3克酵母
200克高筋面粉（450g面包）
30克糖
20克黄油
一个鸡蛋
110ml（试过130g很松软）淡奶油
2克盐
做法：
DL-T06s-k型号面包机，历史最低价¥169。需秒杀199-100专享券。2019年双十一前一小时东狗自营¥229。满减再减红包¥206到手。
无糖面包机DL-T09G。历史最低价¥269。
2019年T猫双十一0:00价格¥239。下面开始制作面包：以东菱无糖面包机DL-T09G为例。
准备食材。
高筋面包粉做面包必备❗️
普通粉、低粉、中筋粉都不可以❌用来做面包！
雀巢淡奶油110ml。
加淡奶油的面包特别香！😋👍【⚠️以下是以无糖面包机DL-T09G全自动一键选择的方法做的懒人法面包的视频：加进去材料选好选项就等着吃了😆】
加入一个鸡蛋。
在一角加入盐。
在另一角加糖。
加入黄油。
筛入面粉。【❗️别被视频误导了⚠️提前筛好了面粉这个时候加进去。 因为要提醒大家一定筛粉才这么录的视频。】
加入酵母。选择选项，启动。【无糖面包机DL-T09G】
低糖款面包机、无糖面包机DL-T09G，高火的样子……😱
无糖面包机DL-T09G低糖款面包机。抹茶红豆面包，中火的样子……😅
以低糖款面包机【无糖面包机DL-T09G】食谱为例：如果任性的选择，搅拌和面叠加几次这个程序，然后选择烘焙：您会得到一个只有底部和加热壁熟了，内心粘腻不熟的东西🙄（别问我怎么知道的😭）。⚠️添加一下通过我亲自实验后新获得的信息：可以单独、反复操作：揉面、发酵；然后选择烘焙的时候 按“➕”增加烘焙时长，建议450克的面包烘焙时间不要少于40分钟（中火）以保证全熟。【仅仅是建议】
这个是东菱DL-T06s-k型号面包机的成品。
东菱DL-T06s-k型号面包机。二百多的面包机做成这样子 反正我觉得很满意了！
不错。东菱DL-T06s-k型号面包机。
黄鱼冬笋荠菜馄饨
现在小黄鱼很便宜又新鲜，冬笋也便宜许多，休息在家味家人用心做美食
用料：
200克荠菜
一个冬笋
40张馄饨皮
400克猪肉
500克小黄鱼
50克油
少许盐
3勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺鱼露
少许鲜辣味粉
少许麻油
少许香菜
20克生姜
几根小葱
做法：
小黄鱼要新鲜洗干净片下鱼肉，再切成一元硬币大小的块，黄酒姜末少许盐腌制鱼肉。冬笋过水切小丁，荠菜洗尽切碎，猪肉糜超市有卖选带肥的。
下油煸炒一下生姜葱段，下鱼杂碎煸炒下少许黄酒去腥增香，加热水2L煮沸后中小火炖煮15分钟成奶白色馄饨汤底
过筛鱼杂碎，加入雪菜碎盐煮开调味即可。
猪肉笋丁鱼块荠菜碎加蚝油料酒少许姜末鱼露生抽盐调味，顺时针搅拌上劲就可以包馄饨了。
另起一锅煮沸水下馄饨，煮熟后捞出放入碗中加少许鲜辣味粉麻油，再倒入准备好的雪菜鱼汤点缀香菜。可以品尝啦！
Winnie家戚风纸杯小蛋糕
用料：
2只鸡蛋 
50克低筋面粉
60克淡奶油
30克白糖
若干蔓越莓干
可以用25克玉米油+30克牛奶替代如果没有淡奶油
做法：
🐔蛋黄蛋清🐔分离 将蛋黄中加入面粉和10克淡奶油 搅拌均匀待用（若用蛋黄蛋清做法 则此步骤中蛋黄中要加入牛奶和玉米油、面粉）
准备一个无水无油的盆 将剩余的淡奶油中分三次加糖用电动打蛋器打发至可拉出尖角 （若用蛋清 此步骤同淡奶油做法）
将步骤1倒入步骤2中搅拌 注意⚠️不要来回和画圈搅拌 要像炒菜一样翻炒⚠️😄同时将烤箱150度预热
上烤盘和纸杯咯 Winnie妈也在潜心研究中 纸杯要注意 一定要放在带磨具的烤盘里 （不然蛋糕会在烤制的过程中被膨胀撑开 或者直接买光滑纸杯 如果人口多 或者想烤多一些 还是建议买个数多一些的磨具烤盘 ）撒上蔓越莓干
上烤箱咯 Winnie家的烤箱是美的38L的 可以分开上下加热的 那么上下同时150度烤25分钟 上层160度加热5分钟 大功告成
厚蛋烧
很简单，基本款就是鸡蛋饼卷起来切成大小均匀的方块。你需要做的就是买一个方形的日式煎锅。
用料：
1个鸡蛋
1g盐
做法：
鸡蛋打散
锅内刷上薄薄的一层油,倒入一颗鸡蛋蛋液，凝固后翻面，很快关火，翻卷成卷曲的长方形蛋饼。最后放在砧板上切成宽度均匀的多层鸡蛋饼即可。
火腿蒸黄鱼（一步菜、智能无油烟版）
只需一步！全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
4条小黄鱼
10克咸菜
适量火腿
适量料酒
做法：
小黄鱼用少量的盐抹均匀。一小时后在黄鱼上平铺适量咸菜、火腿，再浇上适量料酒腌1小时。
放入智能蒸锅，调至“原味蒸”模式（默认温度100度），时间设为15分钟，开始蒸。
听到结束提示音后烹饪完成。
红薯糖糕
用料：
红薯
面粉
红糖
做法：
红薯洗净，去皮，蒸熟
趁刚蒸熟的红薯的热乎，用铲子边倒面粉边搅拌，热的温度能把面粉烫熟。面粉与红薯比例大约1：5。 此时搅拌红薯和面粉的过程有些累。搅拌好的面团有些粘稠，但面粉也不可放太多，否则成品口感会硬。
取红糖适量，1：1的比例拌进面粉，当馅料。
案板上放干面粉，取搅拌好面团放上稍揉一揉，因为面团很粘软，怎么肉都会粘。所以不要拘于于此，多放些干面，快速把面团整理成条状，切成包子大小的剂子。每个剂子粘干粉，用两个手拍成片，包进一点点红糖馅，按扁，下入油锅炸至金黄色。
冰鲜三文鱼刺身
用料：
250克三文鱼
适量寿司酱油
适当辣根
做法：
三文鱼偏片装入盘中备用
寿司酱油加辣根
【纯手工蛋黄酥】
酥到掉渣，齿颊留香，太好吃了😋！方子是美丽女神经的蛋黄酥方子，今天第一次做！
用料：
油皮
中筋面粉
猪油
细砂糖
水
油酥
克低筋面粉
猪油
馅料
豆沙
咸蛋黄
装饰
蛋液
黑芝麻
做法：
记录一下
记录一下
记录一下
记录一下
记录一下
香喷喷的蛋黄酥出炉啦
完美
酥到掉渣！就是蛋黄不给力，有点白心！不过不影响味道！
三角粽打结方法，超级简单！适合新手、手残党
只讲打结法，第一次分享，请多多包涵！！
用料：
三张（大）粽叶
一米绳子
做法：
长绳对折，打两个结
如图所示，三角粽包成形后，把2圈套到三角粽顶部
长绳绕到粽子底部，穿过1圈
把粽子翻到底部，用力拉紧。长绳分别向左右两边拉
左右两边长绳分别穿过两侧的中间线，然后拉到底部打结
美味的粽子做好啦！完成！
日式蒸海鲜鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕绝对是小孩子喜欢的食物之一，而且营养丰富，做起来又快手，早餐做给孩子很推荐！多年前为了让孩子吃上滑嫩的鸡蛋糕，查了些日式蒸蛋的做法，从失败中终于总结出了些经验，这几年做的鸡蛋糕孩子都很爱吃。
用料：
1个鸡蛋
与鸡蛋同等量的水（或者自制的昆布柴鱼高汤）水
如蟹足棒，蚬子，虾仁🍤鱼板🍥鲜贝等海鲜材料适量
三分之一个蘑菇或者三分之一个松茸切小细条菌菇类
调味料
一小勺酱油
一小勺味淋
做法：
取鸡蛋一个用打蛋器搅匀后，加与鸡蛋同等量的水，继续搅拌至均匀。
蛋液里加入一小勺酱油和一小勺味淋，继续搅拌均匀。
把适量的海鲜材料和切成细条的菌菇类材料放入蒸碗。我这次放了几个洗好的蚬子干，三分之一个切成条的松茸，鱼板🍥平时也都喜欢放半个蟹足棒的。像这样放一点海鲜，蒸出来的鸡蛋糕更鲜美可口。量也不能放太多，控制在两三样材料即可。
把调好味打匀的鸡蛋液过筛到放好材料蒸碗里。这步决定鸡蛋糕吃起来软滑细腻度。筛网最好不要大过蒸碗，否则蛋液会漏出去！
放入蒸锅里，蒸碗一定要加盖盖子！不然鸡蛋会蒸老了，很多人不用盖子，喜欢用保鲜膜包住碗来蒸，要注意保鲜膜很多是不耐高温的，如果是有耐高温标示的保鲜膜还好些。为了健康，我们在日常煮食加热的过程中还是尽量避免用保鲜膜吧。一家三口我就分别做了三碗，每一碗都是一人份量的鸡蛋糕，每一碗都是同上一模一样的操作流程。先开大火蒸2分钟，然后转中火蒸9分钟。
再停火最后加入用味淋和酱油调好味的虾仁，鲜贝，这样虾仁在刚要凝固的鸡蛋糕上面比较好看，然后继续蒸2分钟关火，最好是定表计时⌛️
关火后，焖一分钟起锅，用一根筷子插到鸡蛋糕里，如果不流出蛋液就是熟了，如果还有些生，就要再继续蒸一两分钟，要注意不要蒸老了。出锅后趁热吃，也可根据自己的喜好，淋上一点香油就更香。
黑椒热狗肠
用料：
10克细砂糖
3克盐
1400克猪肉
2勺水粉
3勺黑椒酱
2勺蚝油
3勺酱油
2勺料酒
2勺鱼露
1克蒜蓉
30克小虾皮
3条肠衣
做法：
选用一大块前腿肉和一条板筋肉，一条五花肉，共一斤多的肉，切块，用绞肉机打肉沫，最好不要打得太碎。
捣烂虾皮和蒜蓉、朥泊这三样一起油炸一下凉却捣烂，加在肉沫里会香
把所有调料倒进肉沫里，顺时针搅拌数圈，这个环节搅到手酸。
为了肉比较脆下了水粉两勺，也可以淀粉。然后用勺子舀起来甩肉，也是为了肉的口感弹。学潮汕手打丸，他们是手或锤拍打把肉打出弹性。这个环节也是甩到我手快酸断。
搅拌好的肉放冰箱腌五小时以上。
肠衣要泡水一个多小时，把盐粉洗干净。现在就可以从冰箱取出腌好的肉、把肉灌在挤压器里。
套上肠衣挤压肉进肠衣里，这个环节最好两个人一起协助，一个人很难完成，还要绑绳。我跟老公一起完成，这个环节有点邪门思想。哈哈😄
一个压挤肉出来，一人要协助肉灌入肠内挤压并分段绑绳。
每段肠不要灌到饱满，大概8成左右，煮开有空气会涨。全部绑好后用针戳几个小空排空气。
热水起小泡时把所有热狗肠放下去盖盖煮十分钟后看全部浮起来就是熟了。
用铁架或挂勾凉起来风干排水份。我怕放阳台脏、就直接用小风扇打风一个晚上。
风干后热狗肠要放冰箱，想炒 烤 煎都可以。味道调得刚刚好。如果喜欢有酒味的还可以下点米酒腌。
用小风扇吹干一个晚上
给孩子的早餐 一百分💯
给自己中午的能量棒
油酥烧饼
想念家乡的草炉烧饼，于是动手制作相近的芝麻油酥烧饼,层层美味酥掉渣,香脆可口,家人都爱吃。
用料：
250克中筋面粉
1个（留点后面刷蛋液）鸡蛋
10克油
适量椒盐
5克盐
150克做油酥的面粉（中筋面粉）
50克（能和150克面揉成团就行）油
少许盐
做法：
热水揉面，加入油、椒盐、盐，醒30分钟
制作油酥，面粉加食用油调制成团，不要放水
面团切小块，油酥揪块揉成团
将油酥包进面皮再揉成团
面团压扁，擀成椭圆形，卷起来，包上保鲜膜醒20分钟
醒完后，再压扁，擀成椭圆形，加少许葱花，然后左边先往里折三分之一，右边向里折三分之一，叠完后变成三层，再稍稍压扁一下。
铺好油纸，码上面饼，将之前剩余的蛋液刷到面饼上，再均匀的撒上芝麻，生或熟芝麻都可以。
烤箱预热，上下管设置210度，时间25分钟，开烤，也可根据自家烤箱温度不同设置，看着面饼焦黄，烧饼鼓起来就可以了。
美美咬上一口，酥脆掉渣。
羊杂萝卜汤
用料：
半根萝卜
数片姜
3根香菜
适量盐
1勺料酒
半根葱
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量香油
适量花椒
做法：
羊杂焯水，洗净备用。
整个羊肚，焯水洗净，切丝备用。
用适量油炒香葱姜蒜还有适量花椒，倒入水。
将羊杂倒入砂锅，大火煮开，改中火，煮15分钟，加入白萝卜片。
盐，白胡椒，香菜，香油……
非常美味，汤还可以煮面哦～
纳豆的故事
自制发酵纳豆～
用料：
适量纳豆菌
适量黄豆
做法：
纳豆泡一晚上蒸熟～放入纳豆菌发酵
烧鲅鱼
鲅鱼 东北人非常喜爱吃它  最为有名的做法是鲅鱼馅水饺 但是在北京买到的鲅鱼都是冰冻的 新鲜程度一般 所以更适合红烧 香煎 炖煮  今天做的这道菜是家常烧鲅鱼 非常美味
用料：
4条鲅鱼
少许淀粉
几段葱
适量姜块
7瓣蒜
2勺生抽
1勺白糖
1勺白醋
适量老抽
适量鸡粉
做法：
鲅鱼切段 用少许生粉抓一下  过油
要炸透一些 可以的话要炸两遍   金棕色捞出
葱姜蒜 干辣椒 八角 炸锅。两勺生抽 一勺白糖 一勺白醋  添水   滴入适量 老抽 鸡粉 然后放入炸好的鲅鱼  大火烧开 中火 炖煮
 整个过程 开盖就可以  汤汁自然收汁 收到自己满意 
出锅
非常下饭  鲅鱼独有的美味  
完成
熬猪油
白油作为烘焙常见食材。家里总是要经常备点的🤗🤗小美帮你远离油烟熬碗好油
用料：
500克猪肥肉
做法：
猪肉去瘦肉和皮
切成小块
放入主锅
70分钟，v温，速度
5,不盖量杯盖
启动
熬制30分钟的状态
倒出油
毫无杂质
在东北这个叫油梭子🥰🥰
烤蒜蓉排骨
烤出来的不油腻，很香
用料：
1000克排骨
片姜
勺蜂蜜
勺料酒
勺蚝油
勺生抽
勺黑胡椒
海鲜酱
蒜末
盐
糖
做法：
清水浸泡1个小时
把所有调料倒入按摩入味
保鲜膜盖住腌制1小时，我比较急，所以想马上吃。你们可以放冰箱里一晚上过夜腌制更入味
拿出来摆放好，160度
烤10分钟左右拿出来刷上蜂蜜水（蜂蜜水就是开水➕蜂蜜）刷起来再放进去继续烤
好像烤太久了我这个大烤箱没有时间的。烤忘了，大概40多分钟太久了
你们自己看着烤啊。每个烤炉脾气不一样
我家没锡纸，所有放了油纸。看上去好像焦了，其实没有，是那个汁水流下去焦了
超级美味。孩子们一顿都吃光了
银耳雪梨润肺甜汤（快速泡发银耳，莲子）
止咳润肺补气，很简单咯
用料：
银耳一块
莲子若干
枸杞一把
冰糖适量
雪梨一个
做法：
准备温水。银耳放在温水里，泡软，将银耳的黄根去掉，撕碎。换温水浸泡2小时再冲洗干净。
将莲子在温水中浸泡，等莲子变软后，去掉莲子里面的芯。换温水泡1个小时。
锅内将水烧开，倒入莲子，银耳，大火煮。
将雪梨去皮，去壳，切成小块，倒入锅里，倒入冰糖，大火煮。
大火转小火，煮1.5小时后银耳汤发白，莲子变软烂膨大，放入枸杞，再煮半个小时。煮的久些会将银耳得胶原蛋白煮出来，对皮肤好哟
爆炒石斑鱼肚
用料：
200g石斑鱼肚
4个青尖椒
1个红椒
半个洋葱
5片生姜
3-4瓣大蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
石斑鱼肚洗净后焯水，过冷水沥干后备用
辣椒斜切，大蒜拍碎，姜切片
热油依次下姜蒜、青尖椒、鱼肚翻炒，倒入少许生抽、蚝油上色，再倒入红椒、洋葱翻炒熟后装盘
零失败清蒸龙利鱼
儿子最爱吃的鱼，不带刺的鱼🐟
这个清蒸龙利鱼又方便又低脂又健康，而且简单易上手
用料：
1条龙利鱼柳（冻）
1/3颗（1勺）柠檬（可用料酒代替）
6片姜
半根葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼柳化冻，切块，挤柠檬汁（或料酒1勺）腌制30分钟
葱姜切稍粗点的丝铺在盘底，在将腌制好龙利鱼柳均匀摆盘
水开大火上锅蒸6—8分钟（比较容易熟，块切的大就8分钟，快切的小就6分钟），出锅把盘子里的水和葱姜倒掉
切好的葱姜丝均匀的摆在蒸好的鱼柳上面，起锅烧油，倒在摆盘的鱼上，再加上蒸鱼豉油
油条（无泡打粉版）
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克酵母
9克盐
10克糖
280克纯牛奶
20克油
做法：
所有材料放入主锅
30秒/混合
2分钟/揉面键
整圆放入密封盒，冷藏过夜
取出面团，案板上撒点干粉（无需图中这么多）
把面团擀成长方形，不要太薄
切成2cm左右的宽条
隔一条，抹点水，另一条叠上去
对切
取一根筷子，中间压一下
两端捏一下
整形差不多，就可以开始热油锅了
油热了以后，放一根小一点的油条下去，试试油温，油条会浮起来，说明油温够了
可以继续下剩下的油条了，炸到颜色金黄，就可以夹出来沥油了
炸到这样的颜色就差不多喽
边角料也很可爱呢^_^
一次做多了，可以速冻哦，第二次吃的时候可以烤箱复烤，或者用来做油条汤😋
白燕燕盏泡发
用料：
随你开心燕窝
尽量多纯净水
做法：
一定要全程用纯净水！！！用干净无油的容器倒入纯净水，把燕窝放入水中，加盖置于冰箱中（冬天可用一点点温水，常温静置），白燕浸泡时间3、4小时（我是早上上班前泡上，晚上回来就炖）。水一定要尽量多，有条件的话中途可以换一下水。我懒不换。
然后，把泡发好的毛燕盏在水里拉开那些丝丝，撕成条条，在水里荡几下，把水倒掉。（那是窝窝的洗澡水没有营养不要珍惜）有时间的可以再泡两个小时。我懒不泡。
接着，再用纯净水冲洗几次就OK了。
超可爱的圣诞节姜饼屋制作
圣诞节临近，姜饼屋做起来
用料：
#饼干胚材料
100g黄油
50g红糖
100g糖粉
100g蛋液
60g蜂蜜
500g低筋面粉
2g泡打粉
5g肉桂粉
#糖霜材料
300-400g糖粉
3ml柠檬汁
50g蛋白
做法：
饼干胚制作：
黄油常温软化，手动打蛋器搅拌，筛入红糖和糖粉后翻拌（若想要姜饼颜色更深，此处糖粉可全部换成红糖）
分三次加入蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
加入蛋液可能会有油水分离的现象，可以温水水浴几秒
筛入低粉，添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜，混合
用手将面团揉匀
模具压制成型，这里我们用的模具是没有底部的，需自己用刮板划出15*15的底部，每个模具需压制2个
取下饼干胚，排入烤盘，烤箱190度预热烘烤15分钟左右，边缘呈现淡棕色即可（各家烤箱火力不同，根据个人情况适当调节）
冷却后将姜饼依次用蛋白糖霜粘好组合（饼干模没有门 可自制 圆圈是用窗户模具按压出一个圈 再进行装饰）
组合好的姜饼冷却后再根据个人喜好装饰即可
糖霜制作：
将蛋白放入干净的打蛋盆中，分3次加入过筛的糖粉，电动打蛋器打发
糖霜准备好后，放置备用
糖霜装饰步骤:
做好的糖霜准备两份
描线条（画花边写字）要稠一些，这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜；
涂抹平面的可以稀一些，即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)
根据自己的喜好装饰饼干；可用牙签挑点色素加入糖霜，制作的糖霜饼干更加精致；
完成，看起来复杂，但是自己在做的过程会很有趣也不会很麻烦~
减脂餐
用料：
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
饭要好好吃
饭要好好吃
饭要好好吃
饭要好好吃
饭要好好吃
清热润肺止咳猪骨汤
用料：
300克骨头
半片鳄鱼肉干
5颗红枣
10克南杏
10克北杏
10克川贝
一块生姜
做法：
准备好材料（骨头忘加进来拍照了），红枣去核。生姜切片，川贝打粉或压碎（怕苦的话也可整粒）。
鳄鱼肉干捏成块或条状加姜片提前浸泡一小时（去腥）。
浸泡好的鳄鱼肉干再放入烧开水的锅里灼一下水捞起沥干。
骨头斩块洗净。
锅内烧开水，放进骨头煮几分钟后捞起。
用干净的清水再冲洗一下浮末沥干。
将所有材料放入瓦煲内加入适量的清水，大火煲开后中小火煲1.5小时，或用炖盅炖3小时。（而我是为了节约时间，直接用高压锅压了半小时就已很出味了）。
最后加盐调味，装碗喝汤吃肉。（此汤适合风热感冒后的润肺化痰止咳）
蒜泥空心菜(海鲜酱版)
空心菜我喜欢选白杆的，比绿杆的口感更嫩。
用料：
1把空心菜
5瓣大蒜
2克盐
2片姜
1勺海鲜酱
做法：
空心菜切去根部约三厘米后，洗净切段备用。我把杆和叶分开放了，稍后分开下锅。
起油锅爆香姜蒜末。
先放空心菜杆入锅翻炒一分钟。
然后加入空心菜叶翻炒。
待叶子变软后加盐调味。
最后加入一勺海鲜酱拌匀即可装盘。
加海鲜酱是为了提鲜，也可以不放。
清爽小菜，夏季也有好胃口。
香蒸面包蟹🦀️
晚上看到吃播吃面包蟹，我这样的吃货怎么能忍！！！于是它🦀️自告奋勇的出现了🙋‍♂️……
用料：
1只面包蟹
半根大葱
1个姜
1小勺料酒
做法：
用牙刷给它搓个澡，蟹三角地带翻开刷刷，注意别被它夹住哦～
切好姜丝、蒜片备用
让洗净的面包蟹躺下，撒上姜片、葱丝，淋上料酒
用小火先蒸五分钟，再改大火蒸20分钟。
下面就香喷喷的出锅啦，根据自己的口味调上小沾碟更加美味！
手工菠菜面
用料：
170ml菠菜汁
300克面粉
适量盐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
菠菜榨成汁170ml差不多了，加一丝丝盐和鸡精（凭自己感觉加）。（我是手动榨汁，手酸忘记拿拍照了）
和面粉，用筷子先捣成絮状。然后用手揉至光滑。
擀面杖擀平。以防粘手，撒点玉米淀粉。
切成小片状
甩至根根分明。完成啦！
牛油果奶油蘑菇培根意大利面
自从上次做番茄肉酱面成功后，想挑战另外一种口味。因为喜欢牛油果，所以就把牛油果加入到配方当中。没想到口感很好吃。但我自己做的配方感觉水添加少了，所以煮出来的酱有点浓稠。所以我把下面的配方稍微改了一下。配方量适合两到三人。
用料：
200g意大利面
3片培根
200克奶油
150克水
若干勺橄榄油
3瓣蒜
若干盐
2只牛油果
6个白蘑菇
若干菜花
20g黄油
一勺料酒
一根装饰香菜叶
做法：
做菜第一步把所有需要的材料都准备好，培根因为我是自制，需要提前半小时放入烤箱。所以先开始制作培根，半个小时里面再去清洗和切菜。
烤箱预热到160度。抹上盐和撒上胡椒（两面都需要），放入烤箱烤15分钟后，翻面烤15分钟，把水分烤掉。
清洗白蘑菇，把根部去掉，然后清洗表面干净（如右），泡水五分钟。
切片备用，顺便把花椰菜洗干净，切片，蒜也拍碎切粒。
牛油果加水加淡奶油放入机器中mix均匀。
等待培根出炉后。开始下水煮意面。水量用到意面的一半。水滚后加入一勺盐到水中然后再把面煮八分钟后沥干水捞出来，加一勺的橄榄油拌匀放置面条变干。
下黄油爆炒蒜粒和培根。加入一勺料酒炒约30秒。
然后把白蘑菇和菜花丢进去略炒。
加入牛油果奶油酱。用勺子不断的搅拌，翻滚约三分钟左右即可出炉。因为锅底不断冒泡，如果不搅拌，奶油酱会喷射出来。（根据个人口味加盐调整味道）
最后淋在意面上。撒胡椒，然后香菜叶装饰！yeah！开吃！
抱蛋煎饺
用料：
克油
个鸡蛋
张饺子皮
芝麻
葱
做法：
先加油小火煎至金黄，然后加半小碗清水煮熟
水煮的差不多干的时候加鸡蛋
小火再煎，撒黑芝麻，葱花
出锅
茶树菇炒猪颈肉
用料：
700克茶树菇
250克猪颈肉
70克、红椒
3根蒜苗
3瓣蒜
少许姜
5克盐
15克生抽
20克蚝油
少许老抽
10克生粉
做法：
先把猪颈洗干净肉切片，加入少许的糖和盐腌制10分钟
把茶树菇去头。对半切好
蒜苗切段。
红椒切丝。
姜切片
蒜蓉少许
热锅下5大勺油。油温180度下锅炸一下。捞出来备用。
猪颈肉120度油温拉熟。捞出备用
热锅下冷油把料头爆香下红椒一起炒香，
下入茶树菇和猪颈肉。下盐，蚝油，生抽。和蒜苗。
加入生粉水。加少许老抽。炒香起锅。
OK，下饭菜
浓味可可巧克力吐司
呜哈哈，写这个方子完全是为了担心哪天我忘了啥的（实在是记性不好）。我也是参照了各路大神的方子和做法，最后一个小小的总结。而且我这还是用面包机做的。糖已经增加到50g了，可是做出我个人感觉没有面包店的甜。下次试试加炼乳怎么样。
用料：
250g高筋面粉
1个鸡蛋中等大小
140g水
20g淡奶油
20g可可粉（我用的好时的）
15g巧克力酱
3g耐高糖酵母
50g细砂糖
20g无盐黄油
4g盐
做法：
no.1 依旧按照液体（水，鸡蛋）－糖－盐－面粉可可粉等的顺序加入面包机搅拌桶。对不起我没拍照
no.2自助和面20分钟，到时间后加黄油和酵母。对，我的酵母是和黄油一起放的。
no.3继续揉面20分钟。拿出面团看看是否出现薄膜。揉到所谓的手膜（我自己又加了10分钟和面）后，直接在桶里发酵2倍大。（我的膜快被我玩干了）
no.4发酵好之后，依旧是用手指沾粉面看是否不回缩不回弹。没变化就是发酵好了。（我是在面包桶里发酵一个小时，盖上保鲜膜）
no.5拿出来分成三份，擀啊擀出气泡。卷起松弛5分钟。忽觉我偷懒没弄好造型。记得盖保鲜膜哦。我这个方子会有些沾手，你们如果方便可以带上手套，擀面杖上面也卷一层保鲜膜防粘
no6松弛好之后叠好，全部放进面包桶，不用在意造型。卷起来就好。在面包桶抢盖一层湿布。打开自助发酵模式（我的默认1个半小时），发到9分慢之后，把湿布拿掉，开启烘烤模式（40分钟）
时间到啦，马上取出，小心烫手。最好斜躺着放凉。切片，手撕随便你啦！你们想放果料在最后整形得时候卷进去即可。
切片啦
拉丝棒棒哒
南瓜奶黄包
橘色的秋南瓜，糯香；酒红色的大枣，甘甜；秋日早茶的绝配。
用料：
10颗大红枣
适量南瓜
适量面粉
1茶勺干酵母
适量温水
2汤勺奶油
做法：
大红枣、南瓜去皮去籽，切块，蒸熟。南瓜和枣肉分别压成泥状。
南瓜籽洗净，平铺在烘培纸，入烤箱120度，听到瓜子壳开裂的声音，继续烤10分钟。南瓜籽烤熟后，去壳。
干酵母加温水（40度左右），搅拌入面粉和部分南瓜泥，面团揉至光滑湿润不粘手，放在容器里，用保鲜膜封口。面团在温暖的地方发酵至2倍大小。（约1小时）
余下的南瓜泥和枣泥、奶油搅拌均匀，作为包子馅料。
取鸡蛋大小的面团，搓圆，压成扁片，按照包小笼的手法，将馅料裹入南瓜面皮。在收口处扎入一枚南瓜籽。
入蒸锅蒸熟。（如果包子大小为鸡蛋大小，蒸的时间为15分钟。）
豌豆虾仁蛤肉鸡蛋汤
用料：
200克豌豆
适量虾仁
2个鸡蛋
适量蛤肉
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
做法：
先用黑胡椒粉和料酒腌制虾仁和蛤肉约半小时。
起锅倒入水煮豌豆3分钟，倒入腌制的虾仁和蛤肉，再倒入两个鸡蛋搅匀，约煮2分钟熟了就行了。最后加盐调味。味道很鲜很清淡～
100道硬菜｜家庭版徽州臭鳜鱼
有八个字可以概括徽菜：“轻度腐败，严（盐）重好色”
臭鳜鱼就是“真香”预警的传统安徽菜典型代表！ 
在中国美食里有一种说法“香到极致就是臭”人们对闻着臭吃着香的口味有一种难以自拔的迷恋！再加上本身鳜鱼肉质的弹性和少刺的特点，吃过一次，xian
用料：
1条桂鱼
片姜
克糖
勺酱油
根葱
克盐
勺料酒
5个辣椒🌶️
8瓣蒜
做法：
提前一两个小时，换几次水，浸泡～ 
鱼用厨房纸擦干水分，准备辣椒姜片蒜
下油锅，煎一下。
两面金黄取出，备用。
下入各种配料炒香
下鱼
加开水，准备煮
中火煮20分钟
取出鱼
收汁
浇在鱼上，搞定出锅
臭鳜鱼的蒜瓣肉，好吃！
全蛋蛋挞
不会失败哦
吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧而已
用料：
2个全蛋
150克牛奶
50克奶油（最好有，实在没有用牛奶）
10克细砂糖
12只蛋挞皮
做法：

打个鸡蛋都是爱自己的形状(｢･ω･)｢嘿
所有材料打发
6升烤箱刚好12个蛋挞皮٩(♡㉨♡ )۶ 
蛋挞皮最好提前空气化冻5分钟
最后加牛奶，根据蛋挞皮调整牛奶量(≧∇≦)，10-14个皮200-280的牛奶
倒入
中层
上下火中风，25分钟195℃
我喜欢有点颜色的，
不喜欢的可以温度低点。
我精美的厨房(☝｀˘ω˘)☝
出锅喽( •̥́ ˍ •̀ू )
建议不要太早包装(｡･ω･｡)ﾉ♡
内脂豆腐蒸蛋
用料：
1颗鸡蛋
1盒嫩豆腐
8只虾仁
1勺料酒
适量葱花
适量香油
适量盐
适量味极鲜
做法：
内脂豆腐切块
倒入盘内 放冰箱冷藏半小时 控水 空出来的水不要倒
虾仁去皮 取出虾线 用盐
鸡蛋打散
加入80-100克水
过筛倒入豆腐中 包上保鲜膜 上锅蒸10分钟
蒸好后取掉保鲜膜放入腌好的虾仁在蒸5分钟后即可
出锅淋上香油 味极鲜 葱花
牛萨萨
用料：
250克中筋面粉
350克棉花糖
半锅玉米油
3个鸡蛋
100克黄油
180克奶粉
少许玉米淀粉
20g草莓干
做法：
面粉加鸡蛋揉团醒发半小时，擀成薄片，撒上玉米淀粉辅助切条，下锅炸至微黄（根据个人喜好炸至面条软硬）
黄油小火下锅融化，加入棉花糖翻拌融化（奶粉里可以加入各种蔬果粉，我这里加入的是抹茶粉，可可粉，清汁粉），加入奶粉拌融化，加入炸好的面条，草莓干（这里可以加入坚果仁或者其他果干）
这里就是考验你的时候了，把面条都裹入（面条加入三分之二），入金盘造型，压实一点，那样出来切块才漂亮，
都是图
成品图
成品图
成品图
刀鱼扒白菜
用料：
2条带鱼
4片白菜
做法：
准备葱姜蒜干辣椒花椒大料香菜
带鱼用厨房纸吸下水份，双面裹面粉后下油锅煎至金黄
另起锅，调料下锅爆香，下白菜翻炒至水分逼出。
下带鱼，酱油，醋，糖调汁下锅。
焖干汤汁放香菜出锅
鱼丸汤
寒冷的冬天，喝着鱼丸汤真是美滋滋呀，鱼丸Q弹，不加防腐物质。┗(＾0＾)┓
用料：
1勺香油
1根葱
2勺料酒
1克盐
1个鸡蛋清
1条龙利鱼
50克虾米
半张紫菜
1个姜蒜
3勺淀粉
2勺蚝油
做法：
准备一条龙利鱼
加葱姜蒜料酒，腌制20分钟
把鱼用刀背刮成泥
放入碗中，加入淀粉，蚝油，盐
用虎口捏成丸子，冷水下锅，捞出血沫
放入紫菜跟虾米和盐
莴笋蒜苗炒刀削
炒面配上脆脆的莴笋和蒜苗演奏出舌尖上的绝唱。面条浸润了炒肉的肉汁儿，口感干湿适中。初夏时节，来上一盘颜色如此的炒面，搭配嫩丝瓜蛋汤，幸福的周末就是自己亲手烹制的😺
用料：
半斤左右刀削面
适量猪肉
一根莴笋
一小把蒜苗
适量生粉、五香粉、盐
适量料酒、生抽
适量老抽
适量葱姜蒜、干辣椒
适量麻油
做法：
准备所有材料，肉切片（等待腌制），莴笋切片，蒜苗切小段。
肉片加葱姜蒜、干辣椒、生粉、五香粉、盐、料酒、生抽腌制。
面条加大水煮熟，期间多次往开水里兑凉水。八分熟后夹到盛有凉水的盆里待用，用凉水浸泡熟面条可有效防止炒面过程中面条粘在一起。
将腌制的肉片炒熟盛出；多放些油炒莴笋和蒜苗，加盐；加入面条，调入适量老抽着色，适时加水防止糊锅；加盐调味，把握咸淡。这个过程中用筷子和铲子一起搅拌，比较费力，但用心炒才能炒出美味的面条，所以就投入地炒拌吧。
品尝面条软硬程度，不够的话继续炒，备少量水防止糊锅。炒好的面条几乎没有汤汁，都被面条吸收了，香香的根源就在这里。出锅时候加入麻油调味。
香辣卤鸭翅
卤味没有太大学问，卤汁够味、材料新鲜，如此而已。
用料：
10个鸭翅
姜
蒜
1个（没有可放：香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许）调料包
做法：
鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用
将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包
沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包
烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟
然后关火，不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘
吮指麻辣小龙虾
每到夏季家里人都特爱吃小龙虾 外面饭店处理的不够干净 价格高不说 味道也不是那么理想 就自己琢磨着做小龙虾尾啦 好吃又卫生。
用料：
1个蒜
适量姜
适量花椒
3-5个八角
5-7片香叶
2-3块桂皮
适量（喜欢辣的可以多放点）干辣椒
适量（和花椒放的差不多量 一小把）小茴香
1瓶啤酒
1勺排骨精
3勺盐
1勺糖
1勺生抽
一小块 火锅底料
5斤龙虾
做法：
小龙虾去头去虾线 用牙刷刷干净 放一边备用
冷锅放油  油要多放点  放入蒜泥  生姜小火煎香
加入花椒 小茴香 香叶 桂皮 八角 干辣椒 火锅底料 转中火煎出香味 
调大火放入小龙虾炒至变红  加入啤酒  放酱油增色 放盐 排骨精 白砂糖 盖上锅盖 期间可以打开用筷子尝下咸淡 最后看收汁差不多了就可以盛出来享用啦！
最后成品
优雅的番茄蒜油虾，做法简单还可以这么好吃！
蒜油虾是一道经典的西班牙菜，这道菜在蒜油虾的基础上丰富了一些配菜，使得食物的颜色更加诱人好看，大蒜是这道菜的精华，被橄榄油煎的蒜香飘四溢，配合上法棍来吃，让人停不下来，哪怕是对于西餐并不感冒的朋友也一定会喜欢上。
用料：
220g虾仁
10颗圣女果
6颗大蒜
3颗小辣椒
1/6洋葱
适量豌豆
适量红椒粉
适量黑胡椒
适量盐
适量欧芹
适量白葡萄酒
做法：
虾仁加黑胡椒、盐腌制片刻。
欧芹的茎部和叶子分开，分别切碎
大蒜切薄片
辣椒一劈为二
洋葱切丝
锅内倒入橄榄油，加入蒜片
接着放入洋葱、辣椒，煎到飘出香味
放入虾仁煎至变色，倒入少许白葡萄酒
加入欧芹茎，继续煎片刻
加入熟豌豆、撒入红椒粉
出锅前加小西红柿，加食盐、黑胡椒调味。
最后撒上欧芹叶
完成~
青椒虾仁肉包和豆角虾仁肉包
今天早上包的，因为每次要包二十几个包子，因此做了两种馅，其实，做起来很简单的，包子面团中种法，是用的隔夜种子，蔬菜切小粒后要灼水，然后过凉水，挤干即可，面团是33克左右一个，包子蒸好后直径8公分左右。
用料：
800克，面粉约460克发面团
280克猪绞肉
100克虾仁
1个大青椒
150克豆角
适量葱姜
适量老抽蚝油 料酒
适量胡椒粉，花椒粉，蒜粉
7克盐
18克糖
适量清水
做法：
调肉馅，所有调料加猪绞肉和清水搅拌上劲
加人切碎的虾仁粒拌匀
处理好的蔬菜
肉馅各分一半，加人青椒和豆角分别拌匀
揉好的面团，一块，约400克
分剂
开包
成形
包完一个馅
另一个，用的大蒸屉，30公分，放大炒菜锅里蒸的
好了
青椒的
豆角的
腊肠藕饼
用料：
藕
鸡蛋
面粉
腊肠
盐
葱
做法：
将一个藕和一根腊肠切小丁。加一点面粉，水，一个鸡蛋，盐，花椒粉，葱花拌匀。面粉和水的量自己掌握，最后和成糊状就可以了，注意不要太稀。
面糊放入锅中摊成饼，中火煎熟。脆脆的藕配上腊肠，越嚼越香。
粉丝蒜末蒸扇贝
老公爱吃，没办法就学着做了这道菜，他说这是他的最爱😁
用料：
只扇贝20
把粉丝1
瓣蒜十
1小勺生抽
6个小米辣
做法：
将粉丝用开水浸泡20分钟，然后捞出剁成小段备用。
将大蒜，小米辣剁成蒜末备用，（依照个人口味酌量加减）
炒锅大火烧热油，趁热将油倒入蒜末中加适量盐，
将扇贝肉开锅后大火蒸五到八分钟，正好后多余汤汁倒掉，
将粉丝均匀铺在蒸好的扇贝上，然后将蒜末也均匀铺好即可食用，老公的最爱
老北京麻酱烧饼
用料：
面团用料：
250克面粉
150克凉水
2克酵母
麻酱馅料：
80克芝麻酱
2克五香粉
4克孜然
1克花椒粉（可不放）
50克面粉（不要一次性放完，看下面步骤6的图的状态）
4克盐
1勺酱油（生抽）
刷表面：
5克老抽酱油
10克水
3克蜂蜜
20克芝麻（最后粘表面）
做法：
面团用料，全部放一起
放入水
揉成光滑面团，静置半小时左右
不要全部发起来，做烧饼要半发面
全发面就成面包咯
调馅料：
芝麻酱，盐，五香粉，孜然粉
面粉
全部放一起
搅拌好的状态
挑起来看看
再看看
调刷表面的液体
老抽，水，蜂蜜放一起搅拌均匀
做好馅和刷料
面团也差不多了
弄出来放面板上
擀成大薄饼
把刚刚做好的馅放饼上
抹均匀
卷起来
这样的
叠起来，像叠被子那样，忘记拍照了
再擀成大饼
再卷起来
切开是这样的
是不是层数很多呀
切均匀小段
我切了六段
两边捏一下
往中间窝
两边都往中间窝
反过来放案板上
用擀面杖轻轻擀一下
不要太薄哈，它是烧饼，不是薄饼
都准备好
把刚才做的刷料，刷表面上
都刷好
白芝麻准备好
把饼有液体那一面，放芝麻里
这样纸全部粘上芝麻
这样都做好
锅里放油，一点点哈
先放没有芝麻那一面定型
翻过来
煎好了
注意别太久了，会糊
放烤盘里
六个，刚刚好
烤箱180℃预热
一定预热哈
预热好，放入烧饼
180℃，15分钟
出锅咯
看看，很多层哟
夹点鸡蛋，牛肉，里脊，生菜
哇塞
再来杯豆浆……
你也试试吧，很美味滴
懒人版巧克力戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
5克可可粉
30克糖（蛋白）
20克糖（蛋黄）
85克低筋面粉
4滴白醋
做法：
容器里加入50克油跟50克牛奶，搅拌融合
准备85克低筋面粉+5克巧克力粉
充分搅拌后，把蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中，并在蛋黄糊中加入20克白糖
搅拌至细腻状
烤箱预热170度，在蛋白中加入4滴白醋，准备打发
打发蛋白，分三次加入30克白糖，打发约1分半钟，蛋白拉出来呈直立的坚角且坚挺就好啦
将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
将拌好的面糊加入剩下的三分之二蛋白中，继续翻拌
在烤盘中放入硅油纸，将拌好的面糊倒进盘中，放进烤箱
170度，30分钟✔️
因每个烤箱不同，约25分钟的时候可以用牙签试戳看看蛋糕熟了没有，牙签插入取出没有蛋糕屑就是熟咯☻
姜母膏
用料：
1000克福建姜母
750克古方红糖
做法：
用牙刷把姜母上的土刷干净  一定把缝隙洗干净。
用料理机把姜打成末状
把红糖和姜末放进不粘锅里文火不停搅拌，直到成为膏状。
这就是成品了，感觉还不错，主要是对痛经效果大大滴！
草莓芝士蛋糕（6寸模具）
蛋糕入门级，不用烤箱的蛋糕
用料：
250克奶油干酪
120克牛奶
50克黄油
40克糖霜
6个草莓
80克消化饼干（奥利奥饼干碎）
2片吉利丁片
做法：
奶油干酪切块，室温软化（冬天温度低，我直接放微波炉打的）
黄油50克，也放在微波炉里打软化
将消化饼干或者奥利奥碎用料理机打碎，成粉状（如果是整条奥利奥就把里面夹心用刀刮掉）
将软化好的黄油和奥利奥（消化饼干）混合均匀
在蛋糕模具底部铺张蛋糕纸，然后用小勺子将混合好的奥利奥黄油混合物按压，将底铺的均匀且结实
将草莓对半切块，均匀的码在模子边缘，然后将模子放入冰箱冷藏（草莓一定要贴紧模子，草莓高度要尽量高，不要挑太高的🍓，大概冷藏二十分钟即可）
奶油干酪和糖霜用电动搅拌器打顺滑
如图，打到顺滑，微微有痕
稀奶油隔水加热，不要沸腾，六七十度就可以
吉利丁片用冷白开泡软。然后拎干水份，和冷牛奶一起混合均匀，搅拌至吉利丁片融化，吉利丁片全部融化后，就把刚才加热的稀奶油倒入混合。
奶油混合物。分三次倒入搅拌好的奶油干酪里，加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌，每次都用电动搅拌器搅拌充分均匀，完全融合后，再倒入新的稀奶油混合物。
模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓，（所以草莓不能太高，我今天做的草莓就太高了，草莓露出草莓尖了），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上（过夜更佳）
将草莓蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹蛋糕模子四周，（或者用打火机烧模子四周）进行脱模，可以将蛋糕放在比较高的容器上，如图
可以随自己心将蛋糕进行装饰啦！！
完美呈现
健康油条
今天的油条是回校前几天做的~
那天跟老妈一起吃早餐，吃着吃着，说起了明早要回校，结果没一会老妈眼眶就红了~~心里难受得慌，却还是强颜欢笑跟老妈说：没事啦，再过三个礼拜半我就又回来啦~~╮(╯▽╰)╭天知道我也好舍不得啊，每个回校都好难受，虽然常说家有家的温馨，学校有学校的热闹，可是回来50多天，真的真的不想回去……
前段时间就听老妈说想吃油条，不过老爸现在要工作，没有时间做~~我说我来做，结果每次都被拒绝了----油炸累人，还是别吃了~~~今天趁老妈去银行时，赶忙捣弄着，来着先斩后奏，临校前做次油条给妈妈吃~~
不过做的时候心里还是没底~~也不知道自己做的方法对不对，就凭着做面食的感觉来做~~但毫不意外----老妈最后还是很给面子地说：好吃！！！呵呵~~发现老妈真捧场，每次不管做什么，总会很开心地对说：好好吃噢(*^__^*)
用料：
面粉
盐
酵母
食用碱
油
做法：
用面粉、盐、酵母、食用碱（家里没苏打，就用了碱，这样更健康噢）和水揉成面团，静置发酵
发酵好的面团，好软噢
准备一点油，抹上案板和手上，这样擀面比较轻松
用擀面杖将面团擀长擀薄点
用刀切成条状，然后两条重叠，中间用筷子压下
锅里油热后，将面条稍微扭下，下锅炸，期间要用筷子不断地翻面，炸至表面金黄了即可
芒果酸奶芝芝🥭用料虽简单但是真的很好喝哟😁超简单的饮品
用料：
1个（大约1斤）芒果
400克酸奶
500克牛奶
做法：
两瓶酸奶一个大芒果备用，我又加了纯牛奶500克备用
芒果捣成芒果泥备用
拿出一个瓶子先倒点酸奶在瓶子里摇匀如图
再加入芒果泥摇匀如图
再倒入酸奶和纯牛奶（根据自己喜好倒入酸奶和牛奶，不喜欢喝牛奶的可以直接倒入酸奶不倒牛奶也可以）放在冰箱里冷藏想喝的时候拿出来喝就可以啦！虽然简单但是真的很好喝😁
手抓饼披萨筒：喝酒的时候就好这口
这种披萨筒是最近十几年才开始流行的，周末的夜晚和三两知音从酒吧喝完酒，街边摊来一个披萨筒，整个夜晚瞬间有了完美的结局。不是高雅之物但是非常接地气。
不想麻烦揉面做披萨，用超市冷冻的手抓饼来做，快手简单。里面填料和酱料可以按自己喜欢口味更改。最好用印度手抓饼来做，比较硬，容易成型。
用料：
8快超市冰冻手抓饼
150克罐装菠萝
100克火腿
6根新鲜猪肉肠
150克培根
1个洋葱
1个甜椒
150克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
适量HP酱
做法：
准备四张22厘米左右的正方形牛皮纸，对角剪开两个三角形，最长的那边大致修成弧形，卷成锥筒状，用锡纸包起来，外面刷上油待用。这种自制模具可以反复使用。
菠萝切块，火腿切小片，香肠煎至八成熟切小段（可以用煎鸡胸肉，或者煎牛排代替），培根切粒炒至半熟，洋葱切丝，用平底锅煎至焦糖化，甜椒切丝炒至半熟。我用的是做披萨的马苏里拉奶酪碎，如果是小球状的先切成小片。
把手抓饼解冻几分钟，饼软了之后卷到刷了油的锥形模具上，接口抹点水捏紧。
烤箱预热上下火200度，把卷好的饼接口朝下放入烤箱烤10分钟左右。
烤好了的饼筒取出稍微凉一下，开始填料。夏威夷口味：饼内涂上番茄酱，放入菠萝和火腿，中间再加一点番茄酱，最后铺上一层马苏里拉奶酪。烧烤至尊口味：饼内涂上HP酱，也可以用烧烤酱，放入肉肠，洋葱和彩椒，同样中间再加一点酱，最后放上培根粒和马苏里拉奶酪。
所有做好的披萨筒放回烤箱烤10分钟。取出，稍微凉一下就可以吃了。
醒酒很好😄
自己做馅的黑芝麻汤圆
自己做了黑芝麻馅，https://www.xiachufang.com/recipe/104083929/?group=share_title_a
可以看我的菜谱
用料：
220克糯米粉
200克左右温水
适量黑芝麻馅
做法：
自制的黑芝麻馅https://www.xiachufang.com/recipe/104083929/?group=share_title_a，分成小剂子
糯米粉加水，揉匀，我是现掐现包的，大点小点都没关系，但糯米粉揉完后要盖上保鲜膜，很容易干
捏紧口子后再揉圆
虽然我揉的也不太圆😂，烤盘上撒一些干粉，揉完的汤圆滚一圈干粉
全部完成进冷冻室，等冻结实了就放入保鲜袋，我是晚上做好，放进去冻到第二天再装袋子的
自制美味虾仁披萨
有烤箱当然得尝试一下披萨啦！说做就做，买齐了材料就开始动手了！

我做的是2个7寸的，大家可以参考哈～
用料：
披萨饼底（2个七寸）：
120克高筋面粉
60克低筋面粉
15克玉米油
3克酵母
100克牛奶
2克盐
3克细砂糖
其他用料（根据自己喜好添加即可）：
适量番茄酱
适量虾仁
适量马苏里拉芝士
适量彩椒丁
适量甜玉米粒
适量洋葱
适量蛋黄酱
做法：
先制作饼底，准备好高筋面粉、低筋面粉、牛奶、玉米油、盐、糖和酵母
把高筋和低筋面粉过筛放入和面的大碗中，然后倒入酵母、盐、糖和玉米油，用筷子搅和几下
将牛奶分三次倒入上一步骤的混合物中，每倒一次都用筷子搅拌几下，最后搅拌好之后碗中基本没有干面的时候，开始用手把面疙瘩揉成面团
将面团放在暖和的地方进行发酵，发酵至两倍大即可，具体时间要看室温情况，我这个得发酵了两个小时😂
在等面团发酵的过程可以准备其他材料，彩椒洗净切丁，洋葱切条，马苏里拉芝士先从冰箱拿出来解冻，其他还需准备好虾仁、熟玉米粒，还有番茄酱和蛋黄酱。

准备好后可以去查看面团有没有发好
面团戳进洞之后不回缩就是发好了

这时候可以先把烤箱预热一下，200度20分钟，合理利用时间
把面团分成两个小面团，按揉面团排气，然后每个面团擀成面饼
在披萨盘底及边上抹少许玉米油，将面饼放到披萨盘中，底部按压，然后用叉子插些孔
在饼底涂抹番茄酱
洒上少许彩椒丁和洋葱
撒一些芝士碎
放上虾仁
再放一些彩椒丁、洋葱和玉米粒
最后撒上一层芝士碎，再挤上一些蛋黄酱，然后放到烤箱，设置200度烤20分钟。

注意：烤箱与烤箱的脾气不一样，如果怕烤糊了可以先把时间设定短一些，如果没烤好可以再烤几分钟
香喷喷的自制披萨就完成啦！
宝宝辅食-番茄大虾意面
用料：
3只虾
1/4根胡萝卜
1朵香菇
少量洋葱
2勺宝宝番茄酱
适量宝宝意面
1个番茄
做法：
准备食材，如图
煮意面的时候可以倒点橄榄油，我家没有橄榄油了，我倒了点亚麻籽油，水开后加入意面，煮软即可，
把所有食材都切成同样大小的小丁，虾剁碎。
锅中倒入少量亚麻籽油，放入洋葱翻炒，炒出香味。
放入胡萝卜碎继续翻炒。
放入西红柿继续翻炒，我是后放的香菇，我觉得也可以先炒，口感应该没影响。
加入少量宝宝番茄酱调味，这个番茄酱无糖无盐的，我是给16个月的宝宝吃，大家自己考虑看是不是能给自己宝宝加，
放入虾泥和香菇末一起翻炒。
炒大概五分钟就可以出锅了。
宝宝很爱吃！
❤️年夜饭必备❤️㊙️福禄寿康四喜丸子
既然现在疫情那么严重，我们就不用再在外面吃了，自己也能解决年夜饭
用料：
2个鸡蛋
2朵香菇
半个莲菜
半根葱
3片姜
做法：
食材莲菜香菇瘦肉姜葱。
加两个鸡蛋。
加入面粉
加两勺盐
加一勺花椒粉
按一个方向搅拌。
将丸子馅捏成丸子放进热油里，油炸至两面金黄色即可。
热油爆炒红椒，葱姜蒜。
加两勺老抽上色。
加一勺醋。
加适量水。
加一勺盐。
把丸子放进去上色。
加淀粉勾芡。
出锅完成。
最后撒上点葱
美味的年夜饭就可以了。
宝宝辅食——鸡肉土豆泥（9M+）
❤【有机四色小米】专属于宝宝的有机小米，融合了黄，白，绿，黑四色小米，纯天然绿色有机食品。宝宝养胃的首选辅食。💕为宝宝成长提供能量、促进大脑发育、提升大脑判断能力，增强记忆力；促进骨骼、牙齿生长。
用料：
20克四色有机小米
30克鸡胸肉
50克土豆
适量红枣花生酱
适量牡蛎粉
做法：
准备食材。
小米放入锅中加水煮熟。
土豆和鸡肉切放入辅食机蒸熟。
鸡肉和小米加红枣花生酱和加热后的牡蛎粉打成糊。
土豆压成泥再倒入鸡肉土豆糊即可。
鸡肉土豆泥完成啦。
炸羊肉丸子
其实家里没有人爱吃羊肉，可是为什么要做羊肉丸子呢，纯粹是因为：搞错了！
本想买一些猪肉糜，做肉饼汤，肉糜炖蛋，可是上桌之后发现肉的味道不大对，仔细看了一下包装，Morrison居然把我要的猪肉糜替换成了羊肉糜（也怪一下我自己在下单的时候默认了缺货时同意商家用相近货品替代。可是，羊肉和猪肉能相近吗！）。
于是，只能把剩下的羊肉糜改造一下做成羊肉丸子了。却没想到炸的时候就特别香，炸好之后原本的羊膻味也几乎没有了。炸成丸子放在冰箱里，准备明天买点洋葱来红烧，味道一定会很不错吧！
用料：
2只鸡蛋
500克羊肉糜
1根西芹
1根大葱
少许生姜，黑胡椒，盐，酱油，料酒
做法：
原本买的猪肉糜，被Morrison替换给我的羊肉糜，包装差不多，不仔细看真是没注意呢！
把所有的配料加入羊肉糜中，不断剁，剁出筋。
（如果有条件的话，最好能加上香菜，孜然和淀粉，可惜今天厨房里只有以上配料，只能凑合了）
把剁好的肉糜做成丸子，裹上面粉，入油锅炸到酥。此刻已经满厨房飘香了。
做好的羊肉丸放冰箱了。明天可以红烧，也可以炒洋葱。
蛋挞皮
用料：
250g低筋面粉
120g黄油
1.5勺植物油
适量盐
做法：
黄油融化
低筋面粉，黄油，植物油，盐搅匀
加水和成面团
面团擀成1厘米的面片
面片切成片，蘸面粉，按出蛋挞皮样子来
底上插几个小洞，以免烤时抬起来把蛋挞水溢出
恩平传统蒸蛋糕简单容易
按照妈妈的配方做的，好吃有点偏甜，不喜欢甜的可以减糖。
用料：
4个（鸡蛋重量跟面粉糖比例是1:1:1）200克鸡蛋
200克低筋面粉或者普通面粉都可以面粉
200克（偏甜，不喜欢甜可以减糖）糖
2个鸡蛋壳的水（用鸡蛋壳量取，比例是1个鸡蛋加半蛋壳的水）水或者牛奶
做法：
把鸡蛋、糖、水全部加到容器里，电动打蛋器开最大档，打到蛋糊能写个八字不立刻消失便是成功，没有电动的也可以手动的就是累点。
将面粉过筛然后分两次或者三次加到蛋糊里，最好是用刮刀，没有也可以手动打蛋器将面粉跟蛋糊混合均匀，注意不要像打蛋糊时转动搅，要上下搅，像炒菜一样。（加面粉前锅里可以开始烧水了）
水烧开后将面糊倒入蒸蛋糕的模里，倒7分满，也可以用纸杯。可以加点蔓越莓或者葡萄干都可以。纸杯蒸的时间可以短一点，8寸模我一般蒸30分钟，纸杯20分钟就可以了
蒸的时候注意水有没有干，可以加点开水，中间如果开盖要注意盖子的水不要滴到蛋糕上，如果不是颜值控可以忽略。
紫甘蓝凉拌藕片
我喜欢吃藕片和紫甘蓝，既有营养又美容，2者搭配在一起颜值也很高，作为宴请娘家人的年夜饭上准备的凉菜。
用料：
少许紫甘蓝
一袋藕片
一根黄瓜
适量盐
半勺白糖
适量海鲜酱油
适量香醋
少许蒜末
少许花椒面
少许粗颗粒辣椒面
少许小葱末
适量白芝麻
做法：
准备好紫甘蓝，黄瓜适量洗净，切成自己喜欢的形状（我的紫甘蓝是切三角形，黄瓜拍碎切块了，为了美观黄瓜也应该切片，我偷懒了。）藕片买的现成袋装切好的，直接放开水里焯一下弄熟备用。
接着准备调凉拌汁，蒜末，小葱末，花椒面，辣椒面各少许放在准备要拌的菜上，热油泼上去，趁油温还在直接浇香醋，海鲜酱油适量，进行搅拌，最好尝尝咸淡再放咸盐拌匀。
最后找个白色盘子装盘，撒上少许白芝麻，小葱花装饰就可以上桌了。
赞不绝口拍黄瓜🥒
因为家里老公很喜欢吃，每次我都要做这个给他下酒菜。朋友也爱吃。所以，就想分享大家♥️
用料：
2根黄瓜
8瓣蒜
按需要醋
1勺香油
按需要生抽
安需盐
1根香菜
按需要小米辣
1勺耗油
做法：
准备新鲜黄瓜2根，皮不要销太干净，用菜刀拍碎，这样入味。
香菜，辣椒，大蒜，切细，想怎么切就怎么切
准备好这些材料
所有的调料放进去，一个大碗
一定要搅拌均匀，多搅拌，这样入味。