xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧豆豉排骨
1、500g排骨切块泡水、沥水
2、锅里热油，下排骨煸炒至断生。
3、加两大碗水，然后下配料：姜片4片，葱适量，料酒四茶匙（料酒烧肉特别香，建议稍多点，），酱油适量，味极鲜酱油1茶匙，醋1茶匙，豆豉酱半茶匙,冰糖适量
4、大火烧开，改小火慢炖，大约半小时后熟透收汁。
用料：
500克排骨
半茶匙豆豉
4片姜
适量葱
适量生抽
1茶匙味极鲜酱油
4-5茶匙料酒
1茶匙醋
两块小棒棒糖那么多糖
做法：
1、500g排骨切块泡水、沥水
2、锅里热油，下排骨煸炒至断生。
3、加两大碗水，然后下配料：姜片4片，葱适量，料酒四茶匙（料酒烧肉特别香，建议稍多点，），酱油适量，味极鲜酱油1茶匙，醋1茶匙，豆豉酱半茶匙,冰糖适量
4、大火烧开，改小火慢炖，大约半小时后熟透收汁。
老北京炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一道家常饭，从小就爱吃姥爷做的炒疙瘩和炸酱面。每家其实都略有不同，今天向大家介绍我家的炒疙瘩。
用料：
面粉
2两肉丁
1根黄瓜
1根胡萝卜
半碗黄豆
葱姜
豆瓣酱
做法：
活面，擀皮。面要硬点，不容易粘连，吃的时候也有嚼头。
擀好的面切丁，记得多撒一些面粉，不宜粘连，传统的是撒玉米粉，这边特别细的玉米粉不多，用面粉代替也可以。切好的面丁我喜欢再按压一下，稍薄一点更容易入味。
胡萝卜，黄瓜，瘦肉切丁备用，黄豆提前一天泡发，炒之前用水焯一下，去掉豆腥味，炒的时候也更容易熟。如果没有黄豆，土豆丁也是不错的选择。记得土豆和胡萝卜丁都要提前煸炒。
锅里放入2勺油，比平时炒菜稍微多一点，这样炒出来的更香。
肉丁去生，放入葱姜和豆瓣酱。
我用的这个豆瓣酱，2勺，平时吃饭的勺子，生抽酱油2勺。
最后放入所有材料一起煸炒，因为酱和酱油都是咸的，不用再放盐。喜欢鸡精的可是放一小勺。出锅前滴一点香油，也可不要。
我吃的时候喜欢放一点点辣椒和香醋。美味的老北京炒疙瘩，你也赶快试试吧。
葱香酱油炒饭
建议不加鸡蛋。
用料：
一盘剩米饭
适量酱油
适量味极鲜
适量黑胡椒
1根火腿肠
适量玉米粒
1根小葱
做法：
备料，黑胡椒一定要有。
油热加小葱和火腿，多煎一会儿，出香味，但别煎变色了。
出香后加黑胡椒，根据口味加，我加了不少，能吃出淡淡的辣，孩子也能吃。
加米饭和玉米粒，搅拌。
加味极鲜和酱油，一个出味，一个上色。搅拌均匀。
锅底有煎出油的感觉，糊之前的状态。
装盘，味道很棒!个人不喜蛋炒饭。感觉这个不加蛋味道更好。
焖鹅
好吃到爆的办公室焖鹅，一个电磁炉跟一个平底锅就可以做好的。
用料：
1只鹅
适量生抽
少许盐
1瓶青梅酒
1瓶酸梅酱
200ml纯净水
适量姜
适量蒜头
适量大蒜段
做法：
将鹅肉(杀完)8斤左右放在干锅出水，约5分钟，将血水倒掉，放入姜片，蒜头，蒜段

放入青梅酒，大概80ml
生抽适量，自己看着给，调色
少许盐
放入水约200ml，盖上锅盖，大火烧开，中火焖20分钟
打开锅盖，放入酸梅酱，三分之一瓶，喜欢的可以多放一点，继续焖5分钟
放入蒜叶，继续5分钟
出锅，简直好吃到没朋友，哈哈，我们就在办公室就可以做好，偷师成功！感谢宋师傅的传授😄
鱼香墨鱼爪
用料：
适量墨鱼爪
少许泡辣椒
少许葱姜蒜
适量盐
少许味精
少许白糖
少许醋
少许料酒
少许酱油
少许淀粉
做法：
将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
匀，加入葱花、味精出锅即可
勿学！！！
本人是卖宠物食品的，亲眼看到过有人给过期零食改日期继续卖，还有很多贴牌产品，导致狗儿们吃了拉肚子……
与其外面买不放心食品，不去自己动手做，嘿嘿
用料：
一块新鲜鸡胸肉
一根胡萝卜
烤箱，烘干机，微波炉都可以
做法：
胡萝卜切条（像薯条那样尺寸，当然切的越薄越容易干哈）
鸡肉洗干净去掉油脂
鸡肉切薄片（越薄越容易干哈）
将鸡肉缠在胡萝卜上
我第一次做用的烤箱，70℃开风干档一晚上
半成品😝
烘干机道理是一样的，目的是干透（方便保存）微波炉听说过没做过
海盐奶油焦糖马德琳
用料：
#焦糖酱
100克砂糖
100克鲜奶油
#马德琳面糊
100克鸡蛋
40克砂糖
20克蜂蜜
全部，约175克左右焦糖奶油酱
100克低筋面粉
4克泡打粉
100克黄油
少量盐之花
做法：
先做焦糖奶油酱，先将淡奶油加热至周围冒泡，另起一小锅，一倒入白砂糖加热（注意是不加水的）烧至白糖融化，边上冒大泡(如图)约160度，离火加入热奶油，搅拌均匀即可。这个配方的焦糖制成后约175g。放凉待用。
准备，马德琳模具仔细涂油洒粉，放冰箱冷藏备用。
黄油隔开水融化，坐热水盆里待用。
先将鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀，不必打到糖融化
加入蜂蜜搅拌均匀
加入事先熬好放凉的焦糖奶油酱，仔细搅拌均匀。
加入过筛的低粉，用打蛋器慢慢划圈搅拌，拌至面糊光滑无颗粒，富有光泽，捞起如飘带落下。
分两到三次加入一边待用的热黄油，拌匀一次再加。
拌好的面糊放入冰箱冷藏30分钟以上
将面糊挤入模具，每个挤8分满就好，上面洒少许盐之花。
送入200度的烤箱，大贝壳12分钟，小贝壳10分钟
出炉后马上从模具中敲出，肚子朝下，晾凉。
雷公菌炒蛋
自己去捡的，洗干净回来做美餐
用料：
3个鸡蛋
200克雷公菌
做法：
第一步   鸡蛋3个打碎，搅拌均匀，放少量盐。
雷公菌洗干净，锅里倒入油，先炒鸡蛋，盛出碗里。然后倒入少许油，炒雷公菌，炒不多放入炒好的鸡蛋。少许盐，出锅。
减脂主食-无油鸡肉柳叶包
在闺蜜家吃了据说是没放一滴油的槐花鸡腿饺子一直念念不忘，尤其对于减肥迫在眉睫，但是胃口又超级大的我，无油简直就是必须get的技能！
今天我包的是蒜苔鸡胸馅，众所周知鸡胸肉脂肪含量低，口感比较柴，要想做的鲜美多汁秘密就在于家里有一锅卤过好多次牛肉的老火卤汤，每次卤完肉我都会把汤放凉，撇净表面浮油冻在冰箱里，这次放进肉馅果然既健康低脂又解决鸡胸肉干柴的口感，想要减肥的朋友可以试试看。
用料：
400克高筋面粉
5克酵母
200克水
200克鸡胸肉
220克蒜苔
适量老火卤汤
适量葱姜
4克盐
2克鸡精
做法：
面粉、水和酵母粉揉成面团，发酵成蜂窝状（大概1小时）
鸡胸肉剁成泥，加入葱姜末、盐、鸡精和老火卤汤搅拌至上劲
蒜苔切碎加入肉馅拌匀
面发好后分成大约50克一个的剂子包成柳叶包，二发约15-20分钟
温水上锅大火烧开后，转中火15分钟关火后再焖几分钟出锅即可
我又玩手机把面包烤糊了☞懒人好吃面包（小熊和面机）
搞了两次自己手动和面，我就崩溃了，实在不适合我这个懒人，于是买了个和面机☞三百多相对来说性价比高点。我有烤箱所以用不着面包机；三四百的厨师机性价比不高啊，感觉搞不来中式面团。
用料：
100克牛奶
250克高筋面粉
10克奶粉
30克白砂糖
3克干酵母粉
1克盐
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
大合照一个
250面粉+10克奶粉+30克白糖+3克酵母粉+1克盐。为了拍照称重量我用碗装的，然后倒入和面机里去。
100克牛奶+1个鸡蛋搅拌匀了，倒入和面机里与面粉等搅拌成絮，就用图中这个刮刀搅和就行
这是成絮的样子，大概也就五分钟不到。
和面15分钟
不用自己搞，真好啊！
15分钟后，再+黄油 又继续和面15分钟
完成咯！和面机一共和面30分钟，分两次进行，中途加黄油。然后有个醒面功能，选择，机器自动一个半小时。时间到了，自动关，会提示音。
发酵好的面团拿出来，用擀面棍擀皮子，这一团，我分了四块。每一块用擀面棍擀成长条，卷起来再擀成长条，搞了八次到十次的样子。这个步骤不能懒，不然怕不够松软。醒面后的面团比原来要大两倍，去气泡。
唉:-(今天太忙，忘了拍卷面团的照片了。这一步就是上一张图文所写卷好后放入烤盒里，继续发酵。我为了快，一盒卷好的面团放到，烤箱，预热4分钟，让它发酵15分钟，面团比放进去大差不多两倍。再开烤箱，上下一起烤10分钟。我的烤箱很便宜的，所以用烤盘放了点水一起塞进去保持湿度。
我烤箱自动定时器坏了，不会自己关，玩手机去了，嘿嘿！又把上面烤黑了，还好黑的不多，也凑合着吃了，脆脆的，口感有点像干脆面。就上面表皮哈，下面都是完美的哈！
荷叶饼
用料：
克面粉
克盐
克酵母
糖
做法：
面粉放入糖少量
温水化开酵母和面
揉成光滑的面团，放入室温发酵
搓成大小一样的面团！（😁我第一次做。大小有的不一样）
擀成牛舌状（😓好尴尬，擀了几个都没擀好！）
然后刷油，对折
用干净的梳子做花样！
捏个小角出来会更有型
上锅大火蒸15分钟就好了！
纯手工馍馍
此配方出自于～小高姐的魔法料理



此款纯手工馍是经过长时间低温发酵，再经过一次加入干面粉揉出来的馍馍，它有别于其他馍馍的区别在于，这种低温发酵的馍馍吃起来有很嚼劲和麦香味，后味甘甜！

和市面上买的完全不是一回事，当吃过一次这种手工馍以后你都会开始怀疑人生了
用料：
第一次揉面～面团食材
中筋面：400克
水：240克
酵母：4克
第二次揉面～面团食材
碱：0.5克
水：15克
中筋面：150克
做法：
酵母用温水化开，加入400克中筋面粉，揉成面团
揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱隔夜冷藏发酵一夜
第二天把面团从冰箱取出，室温发酵一小时左右（新疆冬天室温温度较高，我一般发酵一小时就可以，内地的小伙伴们视情况而定）
室温发酵成这样就差不多了，不需要完全发起来，只需要有少许的蜂窝组织就行，如果发酵的太过，那么接下来揉面的时候会有很多的小气泡，导致你的面团不能揉到光滑面
碗里加入
5克的碱面再加入15克的水搅拌均匀
倒入面团中，轻微的揉几下即可
再加入中筋面粉150克，把它们揉成团
当然你在揉到这个的时候，你会觉得怀疑人生，这个干面粉还有这么多，会不会是用量错了，没有错，这些面粉的量都是正确的，你只需要再继续揉就对了
揉到后期还剩下少许干面时，你可以把面团扯开平铺在面板上，把干面粉倒入面团中揉，这样能快速的帮助你把面团揉到光滑
揉到这时还有少许的干面在面团上，这时候我们来把面团平均分配一下，把他切割成10等份或者8份，（我做的是分成10个大小相同的分量）（馍馍的大小视你家饭量来决定，哈哈哈）
切割成小面团这样揉面没有大面团累
分好的小剂子一定要用保鲜膜盖住以防面团干裂，依次按顺序把面团揉到光滑，（一个面团揉好大约需要两分钟即可）
揉好的和没揉的来个对比照
揉好后面团，按照你刚刚摆放的顺序来给它整形
用虎口把面团这样折叠，再搓圆！
切记：这个时候再不能揉面团了，要不到后期不能完全充分的发酵
整好形状的馍馍垫上油纸放在篦子上，（没有油纸的可以不用放，这时候不需要盖上盖子，让它和空气接触外表形成有一成硬壳，这样蒸出来的饃饃口感更好。（新疆空气比较干燥，我一般开盖发酵半小时左右，然后盖上盖子）把做好的馍馍放在温暖的地方发酵至两倍大小
上面那种篦子要是没有垫油纸蒸出来的馍馍下面不平滑，或者放在这种面板上，等充分发酵好再放入锅中蒸
发酵好的馍馍冷水下锅～上气蒸20分钟即可，蒸好后馍馍先放在锅中停留五分钟再打开盖子
白白胖胖的纯手工馍便做好了
这个是没有放油纸蒸出来的形状，馍馍下面会有凸起的部位
内部组织
嚼在嘴里
回味甘甜
奥利奥、芒果双色雪糕
买了一大盒奶油做慕斯蛋糕，剩下的索性拿来做雪糕吧
用料：
奥利奥雪糕：
50克牛奶
200克淡奶油
2个鸡蛋黄
10克白沙糖
0.5克盐
几滴白醋
1包奥利奥饼干碎
芒果雪糕：
1个(400克)芒果
30克牛奶
30克白砂糖
100克淡奶油
做法：
单黄和糖，加几滴白醋，一起用打蛋器，打发到颜色变浅体积变大。
牛奶倒进锅里加热到微微冒泡，不用煮沸，关火，把单黄胡一边搅拌一边倒进来。倒完再开小火，一定要不停搅拌。
一边煮一边搅拌，到煮到糊状，关火。放凉。一定要凉了才能和奶油混合。奶油稍打发起纹路。然后把放凉的蛋黄奶糊和奶油搅拌均匀。
倒一包奥利奥饼干碎进去搅拌均匀。
放冰箱冷冻4小时和就可以开吃，很滑。
芒果切开，芒果肉，牛奶，白砂糖放料理机用果汁功能打成芒果泥，淡奶油打发到起纹路，然后和芒果糊混合搅拌均匀，放冰箱冷冻4小时就行。
加上女儿特制的黄豆粉，另一番风味。
spicy tuna 辣金枪鱼
喜欢吃日料的人应该都很熟悉辣金枪鱼卷，这是我的最爱啊，每次都能吃好多而且欲罢不能。吃得多了就会想，如果在家也能随时吃到该有多好，于是经过各种尝试，终于做出了和日料店一模一样的味道！做起来其实完全不难，只要凑齐调料就好啦。
用料：
一块（约300g）金枪鱼肉
三勺千岛酱
四勺蛋黄酱
一勺芥末
少量辣麻油
少量寿司酱油
半勺韩式辣椒酱
大半勺七味唐辛子
几滴醋
做法：
金枪鱼肉剁碎成半肉泥状，拌上少量寿司酱油备用
所有调料混合到一起使劲搅拌到完全融合
把混合好的调味料倒进金枪鱼里搅拌就好了
30年代的上海炸猪排
外公是一位老上海厨子，虽然不是在星级酒店，但也是工厂食堂的老厨子，爱吃爱切磋和学习厨艺，后来影响了我两个舅舅，舅舅们很会做菜，我也很喜欢研究吃的，然后会吃、问、学习和研究，主要有什么不会的感兴趣的，都知道问谁^^
用料：
你喜欢吃块啊？新鲜猪排
看你喜欢多裹少裹面包糠
少许（稀一点儿裹上味儿就可以）淀粉
猪排数量（N-1）个鸡蛋
最后撒在上面或沾着吃黑胡椒\椒盐\酱油汁
切片\段 腌渍葱姜蒜
腌渍少许淋上酱油
少许撒上腌渍盐
少许去腥（切记几滴就够）酒
每家喜欢的口味不同 按照喜好调酱汁，切好的肉条蘸着吃就美味啦辣酱油/芥末酱油/普通酱油或者酱
做法：
第一步除了上述材料里的面包糠和鸡蛋打散外的调料全部用上进行调制，然后关键‼️‼️必须要敲打大排肉，让他变薄变透容易入味，并且炸制起来软嫩！喜欢味道浓郁可加生粉少许帮助入味和软质！但切记一定得薄薄一层！！盖好保鲜膜入冰箱2小时左右。
面包糠不需要买特别贵的，市场有卖10块钱一大包的就可以，有传统！
鸡蛋打匀，泡沫细多即可！备用！
烧油！油温以一根筷子下去有小气泡泛出即可下猪排！
把猪排裹上图二先一层鸡蛋一定要分布均匀全部裹上蛋液、再一层面包糠，一样均匀，然后下锅油炸！
Ps：油炸的时候开小火，因为油温已经到保温，大火会糊，一面炸着不动它，一分钟左右或看色泽，金黄以后，表面起泡变小就可以翻身，继续炸！50-60秒捞出，切成条！
不确定是否熟，可以进行复炸！
切条，装盘！
按照你的口味、洒椒盐、胡椒或者日式沾酱油！
无油低糖低脂(六寸、八寸)鸡/鸭蛋戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)
这是一款软润美味的戚风蛋糕，吃起来毫无负担，老少皆宜，特别适合小宝宝和正在努力减脂又超爱蛋糕的友友哦😋😋😋
        我的另一无油蛋糕食谱，无油低糖儿童戚风蛋糕食谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104453458/
        无油奶香手指饼干食谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104696316/
用料：
六寸配方：
3个鸡蛋或鸭蛋(约180克)
85克低粉
70克牛奶
6滴醋
25~50克白砂糖(打发蛋白用，量比较随意，本人不喜甜所以按最低的量放，喜糖还可再加点)
八寸配方：
4个大鸡蛋约250克
112克低筋面粉
92克牛奶
40~65克白砂糖(打发蛋白用，由于我不喜甜，按最低量放，喜糖还可以加量，不喜糖的也可以只加5克↑)
8滴醋
做法：
分离好蛋黄和蛋清，大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个，逐个分完。新手注意啦🍃🐾👀装蛋清的碗必须无水无油，且蛋清里一定不要混入蛋黄哦！👁🐾🍃这是做戚风蛋糕的最基本要求，因为哪怕只混了一丁点蛋黄，都会打不起来的哦!
蛋黄加入牛奶拌匀后再筛入低粉，切拌均匀，注意千万不要打圈拌哦！因我不喜甜蛋黄糊从不加糖，喜糖的友友可以适当加点😊
在蛋清中加入醋和全部的白砂糖，其实我认为不用分次放这么麻烦，效果都差不多的哦！打至硬性发泡(此时可以预热烤箱啦)。
蛋白打好后把碗倒扣过来都不会掉哦！新手请勿模仿😂😂，您只需左右稍侧一下碗，碗底部蛋白不流动，不移动即可。
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊切拌均匀。
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
把混合好的蛋糕糊拉开距离(约20Cm)高倒入蛋糕模中，轻震两下模具。
放入预热好的烤箱，120度烤40分钟左右(👉👉由于我的烤箱温度偏高，调的温度比较低，时间也比较短👈👈，🌸🌸请大家根据各自烤箱的脾气调整温度和时间🌸🌸)。烤好后马上取出在案板上约2Ocm高处自由落下后翻转倒扣，放凉后脱模。
准备脱模咯！
嗯，虽然高出许多的磨菇头倒扣时被压扁了，但影响不大，卖相还真不错😂😂
莴笋肉片
用料：
300克猪肉
2根莴笋
2块泡姜
3-5根泡椒
适量盐
1大勺生抽
1-2勺淀粉
1勺酱油
适量菜籽油
做法：
里脊肉切片，加少许盐、生抽、淀粉、清水，抓匀码味。
莴笋切片、泡椒切段、泡姜切片，待用。
热锅入油，中火至油冒密集小泡离火。
倒入肉片快速滑散，放回火上，大火继续翻炒至全部变色。
加1勺酱油，翻炒上色。
倒入准备好的泡椒泡姜，翻炒。
泡椒泡姜香味出来后倒入莴笋片。
翻炒。根据口味加少许盐（要记得肉片已经放盐了，泡椒泡姜是有盐味的哦）。

切片的莴笋熟得很快。快速翻炒后就可以起锅了。
装盘上桌😍😍。
办公室减肥快手菜-扇贝青菜汤
近期减肥，在办公自己做饭，每天一道汤菜，既养生又瘦身，味道也很好，喜欢的朋友一起来吧～
用料：
10只扇贝
1把蒿子杆
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1干蒜蓉
2勺生抽
半勺香油
2克盐
做法：
将蒜蓉、生抽、盐、香油混合放入碗中
加入一勺豆瓣酱混合成汁
把豆腐和扇贝放入锅中
锅中放入清水，加入料汁，大火煮开
放入蒿子杆煮熟即可，享受一锅鲜美的减肥餐吧
不用烤箱【脆香千层饼】超简单
早上上班经常来不及吃早饭就去买千层饼吃，又快有好吃的。
最近包饺子包子多了一些饺子皮，于是……嘿嘿😁

不用烤箱，不用电饼铛，一口不粘锅就搞定了！超级简单吧！
用料：
5张饺子皮
适量盐
适量油
适量黑胡椒粉
适量黑芝麻白芝麻都可以
少量酱油
做法：
1.油+酱油+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀。
最好用没有什么气味的玉米油或者亚麻籽油
2.准备饺子皮，然后稍微擀薄一些。
3.底下一片饺子皮，然后涂抹调料一层，然后再叠盖一层。
注意，我这里涂的太满了，其实只要中间涂一点就可以了，后面就会知道为什么了！
4.就这样把5张饺子皮都叠起来，涂一层，叠一张，最后一张不要涂了哦！
5.就这样5张饺子皮都叠好了，然后准备擀面杖。再把这个叠好的饺子皮擀薄。越薄越好。
因为要擀薄，里面涂的调料会往外溢，所以说不需要涂太满，要不然挤的案板上都是油了。

6.准备不粘锅，
放一点点油就可以了，因为不会粘锅的。
7.用中小火慢慢煎止金黄色，翻面，散一点黑芝麻，超级香的，然后继续翻面撒黑芝麻，直到两面都金黄色，中间没有鼓起气泡，小火继续烤一会，让中间几层也受热。
8.如果喜欢吃鸡蛋的，可以磕个鸡蛋在什么，撒点香葱，然后翻面煎一会，鸡蛋不焦就可以。
注意煎鸡蛋那面用小火。要不然鸡蛋黑拍可不怪我了。
9.烤好以后切小块就可以吃了。是不是跟外面买的一样啊！
外层超级脆哦！有鸡蛋的那层会软一点的。
1
我试过了，用5层最好，四层薄了，6层又厚了点，多撒点黑芝麻，烤出来更加香哦！或者做叠加的时候撒一点先也可以。
凉拌蒜香茄子
用料：
2个长茄子
5瓣蒜
适量醋
适量盐
2根小葱
1只青椒
适量东古海鲜酱油
适量清油
做法：
先将茄子🍆洗净，分两半，放入锅中蒸10分钟左右，时间自己可以看蒸熟就可以了
将蒜葱切末，青椒切丁，放入碗中，烧好的熟油泼一下，调好盐醋酱油备用
熟后用冷水冲一下，放入盘中，可以用手，也可以用筷子将茄子撕条，将调好的料倒入盘中拌匀即可！
锡纸腐乳烤排骨
这绝对是一道懒人菜～嗯！

你只需要准备两样必须的材料，排骨和豆腐乳！其他的配料我想一般家里厨房都会有的！

豆腐乳选带辣味的更好吃，我用的是桂林的四方井牌，桂林人嘛，都爱这个哈哈哈！
用料：
600克排骨
一块豆腐乳
一小块老姜
6-8个干辣椒
一棵香菜
一小勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
做法：
准备食材，猪肉排斩成小块洗干净
姜拍散剁碎，连同生抽老抽料酒豆腐乳一起放入装排骨的盘子里，用手给排骨做马杀鸡！抓匀所有调料特别是豆腐乳！不用放盐不用放盐哦！
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
用一张锡纸把边沿稍微折成一个碗形，排骨装进去，干辣椒剪成小段撒上，放入烤盘
然后再用另一张锡纸包好表面
烤箱预热230度，上下火，中层，先烤30分钟
30分钟后把表面包着的锡纸拿掉，继续烘烤10分钟
滋滋滋滋～
出炉后提起锡纸一起装入盘子，撒上香菜，开吃吧！很香很香～
白灼虾
为了让我家健壮的象哥再多摄入更优质的蛋白质，给象哥晚餐加上丰富的虾
明虾500克28元
用料：
500克虾
10片姜片
5根小葱
2奶粉勺料酒
1汤勺盐
自己看着办生抽
一点点姜末
一点点蒜泥
1个红椒
做法：
处理虾，要吃着不麻烦的话就去虾头的沙包和虾线，也可以只剪掉虾须就可以，不过吃的时候就麻烦点要拔虾线。
烧一锅水把姜片、小葱、料酒放进去煮开，然后倒入虾，煮熟，最好煮5分钟吧，熟透点比较安全。
捞起虾，摆盘
生抽、辣椒圈、蒜泥、姜末，准备好，倒入锅里爆一下，约两分钟，倒入小碗就做好酱汁了。
摆盘
自制花椒油
夏日凉菜的首选3
用料：
300粒花椒
50克油
做法：
入秋的花椒
起锅
小火
炸完的花椒
还有一个蝴蝶的幼虫
寿司（苹果醋）
下厨房好多寿司方子，我用了苹果醋版，真的好味，试一试吧
用料：
3:1米：糯米
10g苹果醋
1根黄瓜丝
半根胡萝卜丝
4根法兰克福肠（或切成丝）
适量台湾肉松
少量蛋皮丝
做法：
各种切丝，鸡蛋放些淀粉和少许水，做成蛋饼，切丝，胡萝卜焯水断生。
寿司帘先铺上一层保鲜膜，紫菜火上稍烤几秒，铺上紫菜片，上下留边，放米饭（电饭煲比平时煮饭水略少些）热饭加些苹果醋放凉）下端放各丝
捏紧两端卷紧
还可用鸡蛋饼做封面，我紫菜用完了
卷紧实
把刀沾上纯水，这样切的时候切面光滑
开动
也可以用彩米
颜值好高
炸牛奶
用料：
半个蛋清
45g淀粉
35g白糖
15ml炼乳
2g黄油
250ml牛奶
2g盐
做法：
把蛋清和淀粉以外的东西都混合，小火加热 边搅拌
淀粉加适量水融化 慢慢加入刚才的牛奶液里 继续加热搅拌 会发现变浓稠了
煮开后 慢慢加入蛋清 一定要持续搅拌 感觉完全融在一起了 可以关火了
装入容器冷藏至凝固 就行了
开始制作炸液，也可以直接买炸粉
其他食谱里说 面粉 淀粉 清水 5:1:4。我感觉是不行的。 淀粉一定要多 要很稠 沾上之后才炸的起来
盐水毛豆
看电视必备的一道美食，毛豆是个好东西，自行百度😊
有没有人跟我一样，喜欢吃毛豆，但没时间剥或者不愿剥的
用料：
克毛豆600
克盐适量
粒花椒可放可不放
片香叶5
做法：
一斤左右毛豆，今天九块一斤，我买了12块
剪去头尾，清洗干净
锅里加水，加盐，鸡精，几片香叶，可以酌情加几根辣椒，少许花椒，考虑孩子要吃我就没放
水开，煮十分钟左右，闷一会就可出锅
特别好吃的盐水毛豆，家属一个人看看电视就能吃完。
🍆茄盒➕藕盒
这是我第一次做这个
完全凭感觉来做的😂没想到味道还不错～
分享给大家
用料：
2个茄子
1节藕
适量肉末
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
准备两条茄子一节藕剥皮（如果喜欢藕的可以多要一节藕哈～我更加喜欢茄子所以茄子多一点）
把肉剁成肉末末（如果和我一样懒的话可以直接买肉末末哦）要肥瘦都有一点的肉才好吃 不要纯瘦肉
肉末切好后 放入适量盐、料酒、生抽腌
茄子切成这样 可以再切薄一点 我切的有点厚了
注意⚠️一定不要切断了
藕切片
把茄子中间的缝缝塞上腌好的肉
藕片中间放上肉叠在一起
调一个面糊糊 我就是面粉加水调的 可以适当放一点点盐
茄子和藕都沾上调好的面糊糊 然后下锅啦
注意‼️‼️‼️
炸好之后捞起来
放冷之后 再沾一次面糊糊 复炸一次
这样沾上的面糊糊比较多哈 我喜欢这样吃
做好啦～～～
记得放冷一点再吃哦 小心烫嘴
可以做一个蘸碟 辣椒粉、孜然粉等等 蘸着吃味道更好哦～
快手早餐糍饭团
用料：
150克普通大米
100克糯米
一包榨菜
适量肉松
做法：
1、糯米和大米洗净加适量清水煮饭档煮熟；
2、榨菜取出剁碎；
先将保鲜袋平铺案板上，有条件带上一次性手套操作，没条件双手沾凉白开防黏，米饭取一勺平铺在保鲜袋上，按扁。
加榨菜和肉松，按压实（手掌摊开），像包蛋糕卷的卷法卷住饭团，两边收一下就好了
拿起保鲜袋内层外翻完美包住饭团成功，有条件的家庭可以加里脊肉，生菜，油条，香肠，反正自己喜欢啥加点啥，开吃
干墨鱼生蚝排骨汤
墨鱼滋阴补肾，生蚝含丰富的锌。备孕期或平时都很适合饮用！改为 煮粥都可以，很鲜！
用料：
1条排骨
1只墨鱼干
5只生蚝
适量瑶柱
100克淮山
2片生姜
做法：
排骨最好先放生粉，然后用水清洗，这样血水洗得比较干净。然后再用开水 煮一会，去净血水
食材清洗准备好，墨鱼剪开一块块
我是用炖盅比较方便，不用看火，两个人的份量，炖三个钟。汤很鲜
慢炖花胶 鱼胶
今天泡了鱼胶  我泡的量可以煮几回汤
  煮汤备着  潮汕人一贯会煮滋补品 
 鱼胶也叫花胶“女人的软黄金之称”
主要成分高级胶原蛋白  使皮肤红润有光泽
 常吃必有好  
 从小见得最多是这样煮法
喝起来汤水都是胶质
用料：
鱼胶 
新鲜虾
瘦猪肉
芹菜
做法：
肉先放在炖盅慢炖一个小时  
再放入鱼胶 鱼胶剪一小块   放虾慢炖一个小时
😀😀😀
芹菜另外 用煮过鱼胶的水舀一些煮芹菜   
最后下味精跟盐再一点鱼粉 
  大地鱼粉  潮汕地区叫“铁铺”  提味  必备神器
汕尾出厂
香肠奶香馒头卷（只需一次发酵）
18个馒头卷的量，刚好放小美2层蒸锅蒸完，如果喜欢馒头卷更多肉感，所有的材料都按70%的量来做，同样也是18个
用料：
220克牛奶
3克酵母
10克猪油（玉米油/椰子油）
40克砂糖
400克中筋面粉
1/4茶匙盐
30克×9根（对半切为18段）香肠
做法：
猪油，酵母，砂糖，牛奶放入主锅，设置15秒速度3，搅拌均匀。
如果是冬天，设置2分钟/37度/速度3，激发酵母活性
搅拌完成，加入400克面粉，设置30秒/速度3-6
30秒后，观察面团的状态，珍珠状的颗粒，手捏起来软软的但不沾手，干湿程度就刚好。如果沾手，加点面粉，如果有点硬，加水，5克10克这样加，不要一次加太多
加入盐，设置3分钟揉面模式。揉好后是这样
揉好的面团，整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛面团时处理香肠，一根香肠平均切为2根
面团平均分为18个，每个37克左右。取一个小面团，其他的继续盖保鲜膜，防止表面变干。面团搓成条，长度大概是香肠的4-5倍
用香肠做中轴，面条绕上去，头要压进去，尾部也捏紧
这个馒头卷很适合带着孩子一起玩，没有技术难度，图片中的这只胖手就是我8岁儿子的😄
差不多绕4圈，如果面团做小一点，会搓得更细，香肠露出更多，适合肉食动物
下面一层蒸锅放8个
上面蒸盘放10个，开始发酵。35度左右的温度发酵40分钟左右（发酵状态看下面），如果夏天，可以室温发酵

发酵到这种状态就开始烧水
手轻轻捏一下，面团出现个小坑，
缓慢回弹——发酵好了
快速回弹——还需要再发酵
不回弹——发酵过头了
上汽后，放上蒸锅，设置16分钟/V/速度1
配方里的分量，蒸好后香肠藏进去了，如果要明显的香肠露出来，面团减量操作
这是25克面团的效果，同样长短的香肠，面条搓得细，香肠露出更多
蒸好以后，能看到香肠，面皮更薄
【经典台式三杯鸡】
我希望尝试不同的菜系，我喜欢给我爱的人做饭，当他们吃到一道菜脱口而出“真好吃的”时候，是我最幸福的时刻。【尝试着剪辑了视频，有点粗糙，但很用心，希望大家喜欢。PS，忘记拍图片了，所以步骤图里少了图片，大家可以多看视频，也很容易学会】
用料：
1只鸡腿
4个鸡翅
8-10片姜
4-6瓣蒜
适量干辣椒
适量冰糖
3勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
1把九层塔
做法：
鸡翅，鸡腿切件，洗净，加料酒几片生姜腌制10-15分钟。
锅内热油，放入冰糖，小火融化。
加入蒜瓣（不切片，整个放入），姜片（一定要多放，出味），煎至两面金黄。
倒入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄，两面均匀。
依次加入干辣椒、九层塔（多放），翻炒两分钟。
再倒入生抽、料酒、老抽汁，盖上锅盖，中火煮10分钟，最后打开大火收汁即可。
黑胡椒浓厚芝士脆
喜欢芝士的小伙伴们走起来…一款脆脆脆的小点心
用料：
95g面粉
45g芝士粉
4大勺牛奶
2片芝士（片）
15g白糖
根据个人喜好适量（可不加）黑胡椒粒
少量盐
做法：
牛奶、芝士片和芝士粉放入微波炉w800加热40秒，注意不要走开，以防糊。芝士全部化开为理想。多多少少的凝固粒在里面也可以。
待1的温度冷却下来后，所有的材料加进去，用手揉均。
用擀杖擀成方形，最好薄一点，约2厘米左右。放入冰箱醒发30分钟。
30分钟后从冰箱拿出切成自己喜欢的形状，170度烤18分钟。
超美味的花甲粉丝煲
很喜欢吃在小摊贩那里买的开心花甲粉，但是现在暂时吃不到啦，就只能自己动手啦。做出来的味道跟小摊贩卖的很像！
用料：
5把粉丝
2勺生抽
1勺蚝油
1把金针菇
半个蒜
1勺料酒
2勺生抽
10多只虾
适量盐、鸡精、
1勺蒜蓉辣椒酱
1个辣椒（喜欢辣的可以用小辣椒）
适量猪肉
1斤花甲
做法：
准备小米椒、蒜头、猪肉，粉丝提前用水泡发、金针菇，一小把香菜和小葱切碎，用搅拌机将蒜头和辣椒（小米椒）搅碎，再将猪肉绞碎。
这只小虾不用剥壳，洗干净，剪去虾须
不粘锅热油，加入蒜蓉辣椒翻炒（火不要太大），再加入适量盐、鸡精、料酒，一勺耗油、两勺生抽、一勺蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀备用。
将洗好的金针菇铺在底层，接着铺粉丝，再铺一层虾，再铺一层猪肉碎，最后铺上花甲。
将炒好的酱均匀倒在花甲上，再加入清水，喜欢喝汤的可以加清水到花甲这一层，不喜欢喝汤的加少一点。
上锅煮啦，期间可以偷偷打开盖子看看煮得怎么样，试试味道咸淡。
煮到花甲全开就差不多啦，撒上一把香菜葱末就可以出锅啦。
超软糯奥利奥雪媚娘
用料：
80克糯米粉
125ml牛奶
20克细砂糖
10克黄油
20克玉米淀粉
15克细砂糖（放淡奶油中）
3块奥利奥
140ml淡奶油
做法：
1/将糯米粉 玉米淀粉 糖 加入牛奶混合 过筛至混合物细腻无残渣 这是筛之前拍的 不要太稠也不要太稀；2/盖上保鲜膜 用牙签扎几个孔 放入蒸锅20-30分钟蒸熟；3/熟后可以用筷子翻转糯米糕 然后加入切好的黄油块 会看到黄油遇热迅速融化 可以戴一次性手套稍微揉一下糯米团 随后置于冰箱冷藏（放在冰箱冷藏的目的是为了包裹奶油时 避免温度太高会使奶油融化 放凉即可）
4/取适量糯米粉小火翻炒3分钟左右 放凉后备用（因为糯米很粘 需要撒熟糯米粉免得粘手或案板）
5/撒上熟糯米粉 取出糯米糕 混合揉搓 然后分成小块儿 我这些材料共分成了如图12个小块儿 
6/使用电动打蛋器 将淡奶油与糖（分三次加入）打成固体奶油状；奥利奥放入保鲜膜内 使用擀面杖擀成碎
7/将小块儿糯米团擀成片 不要擀太薄 容易漏 先放一层奶油 然后放一小勺奥利奥碎 再放一层奶油 然后像包包子一样 封口
完成✅
香蒜麻辣鸡翅
自己制作的香蒜麻辣鸡翅就是美美味
家人都爱吃~大家都说比啃德基好吃
每每一个月要做好多次呢…太喜欢哦
亲爱的友友萌大家试试吧！么么哒👍
用料：
鸡翅膀
10个鸡中翅
片2到3姜
克少量盐
克少量糖
少量六月鲜特级酱油
少量白胡椒粉
3个小米椒
8瓣蒜
做法：
洗净鸡翅沥干水份，用剪刀将中鸡翅的当中剪一刀，这样能让料更加好入味噢
用前面准备好的☞料理^O^全部放进沥干水的鸡翅里面腌制半个小时左右
过15分钟后翻一下，这样更加入味点

把沥干水的鸡翅拿出后放入料理盘中加一个鸡蛋清，带一次性手套拌一下盘中的鸡翅，再是下一步了。
我用超市买的炸鸡粉，大家喜欢什么口味自己决定吧。
将裹着鸡蛋清的鸡翅膀拿出，一个一个的再裹上超市买的炸鸡粉，将油倒进平底锅内进行煎制……10分左右吧

用平底锅开中小火炸至两面定刑后，用小火炸到鸡翅熟后，捞起鸡翅膀，
装盘开吃啦🐔♪•*¨*•.¸🐔😚♪•*¨*•.¸
香喷喷美美味的鸡翅漂亮好吃哦😊
七巧果
用料：
200克低粉
70克蜂蜜
1/4小匙酵母
90克牛奶
15克黄油
做法：
低粉，蜂蜜，酵母放入盆中，加入牛奶略肉，再加入切小块的黄油，揉成光滑的面团
取适量面团压入模具中，稍稍用力，把形成的小面团从模具中卡出，放入靠盘中，静置10分钟
烤箱预热，220度，中层，上下火，5分钟，再上层，5分钟，表面上色即可
超级简单，最省事的红烧排骨，巨好吃哦！
在家轻松做出来的红烧排骨，零厨艺就能做，超级简单方便哦！
用料：
500克排骨
3-5片姜
五个冰糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
做法：
排骨剁小块清洗干净
冷水下锅，大火煮开焯水，两三分钟捞出来
捞出沥水，冷水清洗干净
小火熬油，热了下冰糖
冰糖化开下排骨
想放香叶八角的可以放一丢丢，不放也可以哦
翻炒一下，老抽一勺，生抽两勺
再翻炒一下，料酒3勺
加水莫过排骨，中火15-20分钟
大火收汁
出锅洒点芝麻葱花，完美！
有喜欢淘宝捡漏的朋友吗，本人建了一个免单群，每天都有免单漏洞，有兴趣的亲们加我
哈拉海炒鸡肉
第一次吃到哈拉海，没想到这个像一把枯草的东西居然这样的鲜美！是的只能用鲜美形容，味道超赞！
    哈拉海产自内蒙古，可祛风定惊，消食通便。用于风湿关节痛，产后抽风，小儿惊风，小儿麻痹后遗症，高血压，消化不良，大便不通；外用治荨麻疹初起，蛇咬伤。可用来炒菜、煲汤、做馅儿……
用料：
一把哈拉海
1块鸡胸肉
葱花、蒜丁、姜丝
料酒、生抽、老干妈
胡椒粉、淀粉
胡萝卜丝（可选）
食用油
盐、鸡精
1个（只要蛋清）鸡蛋
做法：
图中为我用的哈拉海。
哈拉海提前泡发，多换几次水，洗去泥沙杂质。
鸡肉切薄片。准备葱花、蒜丁、姜丝。胡萝卜丝。
鸡肉和葱花、蒜丁、姜丝放小碗中。加入少许料酒、生抽、半勺老干妈（主要要红油）、胡椒粉、蛋清、淀粉、半汤匙食用油拌匀。
炒锅烧热，放入2汤匙食用油，鸡肉温油划散，发白盛出。
炒锅留底油，下胡萝卜丝翻炒片刻。
下沥干水分的哈拉海翻炒片刻。
加入鸡肉片、盐添入半小碗水。加盖焖5分钟，加入少许鸡精即可。
班尼迪克蛋
用料：
半把菠菜
4个鸡蛋
几滴白醋
数片法国干香肠或培根
3个纸杯蛋糕或其他面包
做法：
煮水波蛋，清水里滴几滴醋，水沸腾后关火，把鸡蛋轻轻倒入水中，盖上锅盖，闷3分钟，然后倒入凉开水备用
纸杯蛋糕切平，加橄榄油两面煎制金黄
菠菜切成3cm小段，放入煮蛋的水里继续煮
煎好纸杯蛋糕，取出，把香肠放入锅中
拿出香肠后放入香蕉 关火 用余温就可以
取出菠菜，做酱汁，我用的原味沙拉酱，加一个蛋黄加橄榄油，隔热水搅拌至顺滑
然后摆盘
开吃
简单基本款土豆炖肉【簡単】基本の肉じゃが
日网人气菜谱搬运
用料：
2个洋葱
4个土豆
1根胡萝卜
1盒魔芋丝
250克猪肉片
■高汤配方
500克■水
50克■酱油
40克■味淋
40克■料理酒
9克■砂糖
6克■木鱼精
做法：
本日使用するのはこちら！

今天要用到的食材。
●の調味料を混ぜ合わせておく。

●的调味料混合好备用。
白滝は一度ザルにあけ水気を切って、5cm間隔くらいにざっくりと切る。

魔芋丝放进筛子晃动几下去除里面多余的水分、每隔5厘米切一刀。
野菜は皮を剥き、一口大より少し大きめにカットする。

玉ねぎ:1/4カット
ジャガイモ:1/4カット
人参:大きめの乱切

剥下蔬菜的皮，切得比一口大稍大一些。

洋葱：切四瓣
土豆：切四瓣
胡萝卜：较大滚刀块
鍋に油をしき、カットした野菜を入れ中火で炒めていく。
※3分くらい

锅里放油，放入切好的蔬菜用中火炒三分钟。
炒めたら②のダシを投入し、一度沸騰させてから5分ほど中火で煮ていく。

炒好之后放入步骤2中的高汤，大火煮开之后转小火煮五分钟。
5分たったら豚肉と③の白滝を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火〜中火でさらに煮ていく。
※火が強すぎると型崩れします

过了五分钟之后放入猪肉和步骤三中的魔芋丝，中小火煮至蔬菜变软。

过大的火力会把蔬菜煮烂。
アルミホイルなどで落とし蓋をするといいですよ！

锅中盖上锡纸，用落盖式煮法。
煮ているとお肉からアクが出てくるので、しっかりと取る。

煮的时候肉会出浮末，撇去浮末。

野菜が柔らかくなるまで煮込めば完成です！
※一度冷ますと味が染み込みますよ！

煮至蔬菜变软就完成了。

如果放冷一次会更入味。
お皿によそって召し上がれ！

盛进盘子里开吃。
【祝】
肉じゃが、人気ランキング第3位
ありがとうございます！（11/14）

菜谱到了人气排行榜第三，谢谢！（11月14日）

【祝】
簡単肉じゃが、人気ランキング第1位
ありがとうございます！（11/6）

菜谱到了人气排行榜第一，谢谢！（11月6日）
料理酒
木鱼精
味淋家里没有的超市几块钱买个醪糟，用醪糟里的汁水代替。
香酥菠萝派
手抓饼吃不完怎么办？做成菠萝派吧！酸酸甜甜的超好吃‎|•'-'•)و✧
用料：
1/4个菠萝
10克黄油
10克冰糖
100克水
一小勺玉米淀粉
1个蛋黄
2片手抓饼
做法：
锅内黄油融化，放入菠萝丁，炒到水分收干
倒入水没过锅底，放10克冰糖，水开后小火煮十分钟，煮至软烂
碗中放一勺淀粉，适量水化开
菠萝煮到剩一点水，倒入水淀粉搅匀
出锅
烤盘垫油纸，放一片手抓饼，把菠萝酱铺上
再盖上一片手抓饼，压出花边
刷上蛋液，撒点芝麻，烤箱上下火180度预热，放中层烤15分钟即可
出炉
黄焖鸡
孩子超爱吃的一道菜，基本上上桌都是空盘。原菜谱里没有青椒，但是我加了以后发现青椒的清香更加提味。我一般都是把干辣椒的籽去干净，青椒的内茎也弄干净。这样孩子吃基本上感觉不到太多的辣味。
用料：
5只鸡腿
5朵干香菇
2个青椒
3个干红辣椒
1勺料酒
3片姜
1个土豆
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5瓣蒜
一块老冰糖
做法：
鸡腿剁块焯水备用，干红辣椒去籽切段（因为孩子吃，所以尽量做到辣味清淡）蒜和姜切好。
锅内放油，下辣椒，姜蒜煸炒。然后再下鸡块翻炒。加老抽上色，生抽调味，蚝油提鲜。
加水没过鸡块，加入料酒。放泡好的干香菇。
再加入黄冰糖。大火烧开转中小火慢炖。
汤收7成后加入青椒和土豆块。土豆块一定要把淀粉泡干净。继续中小火慢炖。中间把土豆翻炒几遍，方便入味。（土豆不能炖的太烂，熟了即可）
出锅啦！
自酿葡萄酒
大连好葡萄
用料：
100斤葡萄
20斤冰糖
做法：
新鲜葡萄
上好冰糖
洗净沥水
挤碎拌糖
密封阴凉
期待美酒
修炼记录—蜂蜜奶香小排包
https://www.xiachufang.com/recipe/1086738/
从这个食谱翻0.5倍而来，记录下用量。具体操作请看原帖哈。
用料：
300克高筋面粉
75克低粉
83克蜂蜜
5克盐
6克酵母
188g牛奶
1个（约50克）鸡蛋
37g黄油
少许白芝麻
少许刷表面全蛋液
做法：
除黄油外，混合其他原料。酵母埋在面粉中。留些牛奶后面慢慢加，不要一次性倒进去。
把剩余的牛奶少量添加让面团吸收，看面粉吸水量自行调节。厨师机二档揉到视频上这个状态加入黄油。然后开三档。
加入黄油后，大约再揉10分钟，如上图状态，到扩展阶段就可以取出来发酵了。
盖保鲜膜，放烤箱里，下面放一盘热水，不开发酵功能发到2.5倍大，大概一个小时左右
排气，称重，平均分成25份。排放在18cm的方烤盘中，非不粘烤盘需要垫锡纸或油纸。进行二次发酵。
刷蛋液，撒白芝麻。预热烤箱，上下火170度，30分钟。表面上色后加盖锡纸。
排气没排好～～冒泡了😭
不那么美～～好在味道口感还不错。
香蕉全麦面包
家有小崽子根本无法做面包，只好面包机～上了……可惜不太成功啦，嘿嘿😁下次再调整方子试试，这次就是个备忘录吧
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
150克全麦粉
180克高筋粉
10克椰子油
4克酵母粉
50克牛奶
50克淡奶油
30克麦麸
做法：
鸡蛋，香蕉（抓烂），椰子油，牛奶，淡奶油
高筋粉和全麦粉，酵母粉
突然想起来加了点麦麸
面包机选了全麦面包程序
不太成功也不太好看的面包，桑心啊……下次调整下比例再试试看
椒盐千层酥
用料：
克40糖
280g中筋粉
40g猪油
140g水
酥面
280克低筋面粉
40g糖
180g猪油
5g盐
4g臭粉
做法：
面皮包面酥，三三三开酥
2
3
上下火220℃，入烤箱15至20分钟
时间稍有点长
糍粑辣椒
用料：
300g乾辣椒
適量鹽
適量油
可放可唔放薑、蒜
做法：
乾辣椒用水煮20分鐘，隔水。
煮好的辣椒
辣椒、鹽、薑、蒜打碎
鑊燒熱，放辣椒炒乾水份，放多油炒出紅油即可。
草莓酸奶杯
♥这是一杯你从未喝过的酸奶，有🍓的酸甜，茉莉🍵的香醇，还有🌹的芳香怡人，喝一口酸奶偿遍花果香
用料：
40克★1.草莓果粒酱
150ml    2.茉莉绿茶
15克    3.果糖
2颗    4.新鲜草莓
80ml    5.原味酸奶
50克    6.玫瑰冻
150克    7.冰块
做法：
★1.果粒酱，绿茶，果糖，草莓压碎，玫瑰冻冰块放雪克壶摇匀倒出出品杯
2.倒入酸奶在上，再切草莓装饰即可
宿舍红豆奶茶
喝了学校一盒糖的奶茶加红豆  觉得经常喝不健康  自己刚好有红茶包又时常爱捣鼓小点心什么的，就趁着期末复习的小空档，焦头烂额里偷闲做一杯美美的奶茶呀~
ps：我是坚决不喝纯牛奶的人，但这个完全可以接受哈，不腻，无咖啡因，不会像喝了学校奶茶一样翻天覆地睡不着hh
用料：
一盒250ml牛奶
一点点点水
适量红豆
一袋红茶包
适量黑米
适量燕麦
适量白糖冰糖
做法：
首先，把喜欢的粗粮洗干净，丢进炖锅  我炖了三个小时，不要放太多水，熟了之后加糖，糖度可以稍甜
将红茶包用一点点开水先泡一会，我觉得这样比较有茶味（老是觉得直接把茶包丢进牛奶里茶叶泡不开味道）然后放入冰糖，适当甜度，然后再打开牛奶倒入，小火慢煮，不停搅拌防止糊锅
舀上满满一大勺软糯香甜的粗粮，放入杯底，再倒入煮好的奶茶，就ok啦~
【创意蛋糕】恐龙园场景蛋糕
【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
蛋糕胚
淡奶油
做法：
调色抹面
八寸摆放
十寸摆放
细节
细节
细节
细节
细节
胡萝卜烧排骨
用料：
克排骨
根胡萝卜
勺豆瓣酱
个八角
块桂皮
粒花椒
勺生抽
勺料酒
根葱
克盐
片姜
小米椒
做法：
排骨洗净，焯水备用
冷油加入豆瓣酱，拍过的姜蒜，八角桂皮炒香。加排骨炒
加水烧开，方盐，再加胡萝卜，
煮到胡萝卜熟，放入大葱小米辣，收汁。
加鸡精调味，出锅
万能豆干酱 米线夹馍都好吃
用料：
1勺蚝油
5个小米椒
2勺生抽
适量盐
一只蒜
3只线椒
适量火锅料
做法：
豆腐干洗干净，用厨房纸擦擦，晾干后切丁（为了防止油乱溅）
蒜蓉  辣椒蓉备用  我用研磨机做的，懒得剁
豆干放多一些的油，在锅里炸至上色，捞出来
锅里留的底油，开小火，放入蒜蓉辣椒酱，还有火锅底料，我放了一种清油一种牛油的
然后就是放各种调料啦
生抽 蚝油 芝麻 盐 鸡精 麻油 
在放一点白酒 
小火熬一会 
晾凉了就可以装瓶子啦
南瓜蔓越莓麻薯包
揉进南瓜，颜色立刻变得好看了。不喜欢南瓜皮的可以将皮削去，不同南瓜的含水量不同，这个贝贝南瓜叮熟后出水量不大，所以方子的水不要一下子全加进去，留一点看面团状态再加。家里刚好有材料所以做了麻薯夹馅，蔓越莓也是现成的，觉得换成蜜红豆也同样好吃的。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉
120克南瓜（熟）
25克舒可曼细砂糖
3克盐
140克水
4克酵母
15克黄油
#蔓越莓麻薯夹馅#
100克糯米粉
25克玉米淀粉
45克舒可曼细砂糖
170克牛奶
12克黄油
30克舒可曼蔓越莓
做法：
材料准备好：贝贝南瓜切小粒，用微波炉高火几分钟煮熟晾凉
面团材料，除黄油外加入面包桶
开启和面程序
后油法加入黄油
揉好后滚圆进行一发
发酵期间将麻薯材料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖加入大盘内搅拌均匀
放入抹油的盘子，大火蒸10到12分钟
蒸好后趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团，称量好蔓越莓
揉均匀（如果蔓越莓切碎的话可以适当减少用量，揉至分布均匀即可）
面团一发完成
面团和麻薯分别分割成6份，面团静置15分钟
面团包入麻薯团子（可以做成橄榄形将麻薯摊平卷起进行造型，比较懒可以像我这样一整个包进去）
包好后进行二发
发酵好表面撒面粉，用锋利的刀片割出喜欢的形状
放入预热好的烤箱中层180度20分钟，烤好后移至晾架晾凉
蛋黄南瓜溶豆
用料：
20克配方奶粉
20克南瓜泥
10克细砂糖
3个蛋黄
做法：
南瓜蒸熟碾成泥过筛，奶粉也过筛
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器低速打至蛋液粘稠，加入南瓜泥搅打均匀
再加入奶粉继续搅打均匀
预热烤箱110度15分钟，裱花袋剪个小孔，南瓜蛋液装入裱花袋挤出豆子状，放入预热好的烤箱20分钟
趁热装罐密封保存
番茄烩面
用料：
1个番茄
少许包菜
1/8个洋葱
一根王中王
250克面
半勺蚝油
1勺生抽
做法：
食材切块 随意 切成啥样 只要是你喜欢的样子就行
王中王来一根 也切成你喜欢的样子
加油 然后全部放进翻炒 我喜欢软烂点所以翻炒的时间会比较长
然后把过过水的面条放进去 加点调味料 半勺蚝油 一勺生抽 就可以啦 超级简单 最菜主要做成你想要的样子 是啥食材都没关系！
为啥有步骤五 那我就加一个我最近喜欢的腮红的颜色
鸡汁土豆泥
换个方式吃土豆🥔
用料：
1个土豆
1碗鸡汤
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆削皮洗净切成小块浸泡
上蒸锅蒸熟
压成细腻的泥
秋葵切片焯水盛入碗底
土豆泥盛在碗中
准备熬制鸡汁
熬制鸡汁
土豆泥倒扣在碗中
淋上鸡汁
味道很香浓鲜美
上餐桌
酸辣芋头梗炒肉
用料：
100g猪肉
200g芋头梗
2瓣大蒜
2根泡仔姜
稍许醋
稍许酱油
稍许豆瓣酱
稍许生粉
做法：
芋头梗剥皮切段，拿水煮五六分钟，待芋头梗变软后捞出滤干
热锅加油，放入大蒜，待大蒜变色放入肉翻炒，肉变色后放一勺豆瓣酱，翻炒1分钟。放入芋头梗，翻炒2分钟后放入稍许酱油，稍许醋。
生粉加水放入锅中，翻炒，一分钟后起锅装盘
凉拌鸡丝
哦～亲爱的麻辣鸡丝😂
用料：
250g鸡胸肉
1根黄瓜
10g醋
20g白糖
3g生抽
5根小米辣
一勺耗油
3根干辣椒
一小把木耳
适量盐
适量花生芝麻碎
5瓣儿蒜
做法：
鸡胸加料酒 花椒 姜片煮熟
撕成丝
木耳泡发 焯熟
黄瓜擦丝
小米辣切圈
大蒜拍碎
把处理好的食材和调料混合

现榨辣椒油 泼在凉菜上 拌匀即食
🍢烤箱版烧烤🍢
疫情在家
啊啊啊啊啊啊啊啊什么都想吃
只有烧烤最不用买七买八了
所以烧烤我来啦😍
用料：
适量各种喜爱的荤素
看心情青菜
适量蒜蓉
1个小米椒
适量葱白
适量葱花
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺王守义孜然粉
适量胡椒粉
1.25勺白糖
1勺白芝麻
适量热油
做法：
所有配菜切片，火腿打斜刀花，我怕鸡翅不熟所以腌了一下，在锅里煎到两面金黄，烤盘包锡纸刷一层油，所有的菜，肉摆进烤盘里stand  by
准备蒜蓉，小米辣，葱白，切碎装碗。锅里热油倒入碗里刺啦刺啦的，以后把所有需要的调料放碗里搅拌均匀
🌝绝味酱料涂匀到菜的面上，怕豆腐条烤干了，用青菜挡一挡，烤箱190°预热10分钟后放进烤箱190°烤20分钟🕰
烤好啦 👏🏻 真的太好吃了！！！！！
后期更新🌝金针菇上面铺牛肉简直上天👏🏻烤韭菜也很美味🌝
简易炸酱面的酱
今天做老友粉被夸了，所以再做个酱
用料：
1瓶甜面酱
1瓶黄豆酱
自己喜欢猪肉
做法：
用的这两种酱～家里东西快吃光了，有什么就用什么吧
花生油是爸爸工作公司发的
平底锅倒一层油～理解成为炸酱嘛～那肯定得炸啊
油热好以后放入豆瓣酱和甜面酱
一直搅拌，让两个酱融合在一起
添加碎肉
充分融合，关火待凉就可以啦
找了个容器装好，放入冰箱，想吃的时候挖两勺拌面～
薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼
底层Panna cotta+新鲜薄荷叶冷萃

中层酸酸甜甜的手工草莓果泥淋酱

顶层新鲜草莓果肉与花椒粉的奇妙组合

三层口感，层层递进，一口就爱上她

原方貝杭潔•亞伯拉罕所著《法式罐装甜点》
配方可做如图小号布丁瓶约12瓶
也可换做自己喜好的容器~

制作过程并不复杂，分三层，仔细看很简单哈~
用料：
#底层：薄荷鲜奶酪
800克淡奶油
10-12片新鲜薄荷叶
80克细砂糖
5片（25克）吉利丁片
#中层：果泥淋酱
200克新鲜草莓
50克细砂糖
25克清水
#顶层：草莓鞑靼
250克新鲜草莓
50克红糖
5-6粒花椒
做法：
淡奶油称量倒入小锅，中小火加热
加热时候将薄荷叶择洗干净沥干
奶油煮至边缘冒小泡后，离火，加入准备好的薄荷叶
浸到水平面下，盖上盖子，焖30分钟
吉利丁片冷水或冰水浸泡变软
新鲜草莓清洗干净，沥干水分
制作果泥淋酱：将草莓与细砂糖，水一起放入料理机内
高速搅打成泥，只有这样口感才会好
倒入小碗，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
接着制作草莓鞑靼：草莓部分切成丁
少量花椒放入研磨瓶，也可以用现成的粉末
草莓丁加入红糖，一点点花椒粉
轻轻搅拌均匀，同样放入冰箱冷藏备用
浸泡好的奶油，过滤一遍，将奶渣和薄荷叶都去除掉
重新倒回小锅，加入细砂糖
中小火加热至边缘冒小泡，离火，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀
倒入洗干净消毒过的布丁瓶内，到约一半高度
室温冷却后，放入冰箱冷藏4小时至凝固
凝固好的薄荷奶酪取出，
上方倒入约1/4高度的果泥淋酱
再放入做好的草莓鞑靼，注意逼一下水分
顶部可以撒一些麦片碎装饰 
然后薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼就完成啦
是不是很漂亮~
封面图
槐花苦累
用料：
500克槐花
若干面粉
若干玉米面
1勺香油
5克盐
3瓣蒜
若干酱油
做法：
槐花洗干净，适当控干
加上适量面粉，玉米面搅匀，上锅蒸，上汽后15分钟即可
按自己口味调蘸料（蒜泥、酱油、盐、醋、香油，等）
海椰皇炖燕窝
这款甜品有着浓浓的椰香味，还润肺止咳，美容养颜…
用料：
6粒海椰皇
1块石峰糖
2盏燕条
5粒红枣
做法：
准备好材料
燕窝加矿泉水浸泡2个小时
顺纹理撕成细丝
海椰皇敲开去壳洗净；红枣洗净
燕窝、红枣、海椰皇放入炖盅，加水没过燕窝，隔水炖30分钟
炖好后加入石峰糖搅拌均匀即可
格兰仕微波炉食谱-无油无糖燕麦饼干
利用学校食堂的微波炉做一些简单的美食
用料：
1个鸡蛋
30克即食燕麦片
做法：
鸡蛋打散搅匀
把燕麦片混入鸡蛋里成糊状
微波炉高火2min
翻转，切条，再高火1min
一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️
今天的包子是我表姐特定的猪肉笋干馅，她家儿子爱吃，馅可以做22个大肉包，面团配方就是做22个，每个剂子65克左右，我分两次揉面做！
今天的馅是我婆婆调的，口述是这样，咸淡你们自己掌握好哦，葱要多加才香！
笋干是市场买泡发好的，直接剁碎，不喜欢笋干就直接猪肉哦，一样美味！
用料：
500克猪前腿肉
适量水
250克笋干
一勺半生抽
两勺老抽
8克（增减）盐
五片姜末
5克白糖
两勺（22克）食用油
一大把葱花
———————
850克普通面粉
425克水
80克白糖
7克酵母
20克（可不加）食用油
做法：
前腿肉洗净剁碎，也不要太碎，然后打一点水进去，顺一个方向，加入食用油拌匀，加入各种调料，拌匀，喜欢笋干放一点也很好吃，冰箱冷藏一个小时。葱花做的时候加，馅拿一点放盘子蒸一下试咸淡哦，然后调！
水加白糖化开加入酵母，拌面粉里拌絮状加入食用油揉成光滑的面团，继续揉到切开细腻无孔
分剂子，滚圆，不喜欢太大的剂子可以分小一点，练手哦，更好包！⚠️
擀成中间厚边缘薄的包子皮
包馅，提褶慢动作包法（这是我之前做的红萝卜小肉包）
接着包完
全部包好
摆蒸笼发酵，底下温水，天气热，发酵30分钟，包子明显变大1.5倍，拿起来变轻就发好了，⚠️别发过头了，发酵看状态不是时间，冷水上汽转中火20分钟
胖乎乎的包子就出锅了！
摆着晾凉
装袋
包子的褶子这么明显😹
笋干包
这个没有笋干，纯猪肉的，图片差别不大哦！吃起来口感有差
扁豆焖面
从小吃到大的家常菜 每次吃都能想起老妈 一手铲子一手筷子翻面的样子！
用料：
一斤豆角
一斤切面
适量肉
5-6瓣蒜
做法：
豆角洗净择去两边的筋，掰成长段，比一般炒菜稍长一些；
肉切丝或切片，用酱油、葱姜末、胡椒粉、水淀粉腌十五分钟后，下油锅滑散变色后盛出备用；
把面条平铺在蒸锅中，撒少许食用油拌匀，避免面条粘连，蒸锅上气后转中火蒸五分钟，蒸好的面用筷子挑散备用；
起油锅，下葱姜及1/3的蒜末爆锅，下豆角炒至微软，放入提前炒至半熟的肉丝或肉片，翻炒均匀后调入蚝油老抽翻炒均匀；
锅中倒水水量为没过豆角为宜，盖上锅盖焖煮豆角；
当豆角8成熟时，撒入食盐，将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖，焖至汤汁即将收干时，用铲子和筷子配合，将锅内的面条与豆角翻拌均匀；
收干汤汁，撒入剩余的蒜末关火，拌匀蒜末和面条，因锅内余温较高蒜末预热产生的味道混合酱香，味道诱人。此时盛出即可食用。
花生核桃糊
秋意渐浓，来一碗热乎乎的糊糊不仅温暖了身子也温暖了心。
用料：
花生
白芝麻
核桃
糯米粉
水
做法：
花生，芝麻，核桃根据自己的需要小火炒熟，注意不要糊了
约与花生芝麻核桃一样多的糯米粉用温水调和
倒入豆浆机，接下来的一切交给时间，米糊键
OK
荔浦芋头排骨汤
去库存~~芋头的另一种创意吃法，听党的话少出门～家里还有荔浦的芋头～莱芜的黑猪排～潍县的萝卜～威海的海带～干脆一锅炖吧～～全家吃饱不出门～加油～
用料：
用料：

1.荔浦芋头（大小适中）1个
2.青萝卜（小一些） 1盘
3.海带（少一些）1盘
4.排骨（肋排）300克
5.盐、香菜少许
做法：
芋头洗干净，切成小段或小块（三角形、长方形均可）。
海带洗干净，切成小宽条。
萝卜洗干净，切成小块。
砂锅加入凉水，直接放入排骨，大火烧开。大火后换小火慢慢熬煮15-20分钟。
锅内放入芋头、萝卜、海带，熬住至芋头软烂。

锅内放入少许盐，根据个人喜好，放入少许香菜。出锅即食。
鲜香可口！
捞面～捞出前一丁
出前一丁捞着也好吃😋加上喜欢的鸡翅之类的小吃就是捞丁了🙊
用料：
出前一丁一包
青菜
五彩辣椒酱
做法：
下锅煮熟面饼和烫熟青菜，然后捞出装盘
撒上调料油包
撒上1/3粉末调料
淋上一丢丢刚煮面条的面汤，然后搅拌～放上爱吃的肉食（如鸡翅）和辣椒酱就可以开吃咯～🍜
配套发面饼
跟上一个菜谱红豆馅一起来的
用料：
按你想做的量面粉
能把面和软温水
3克酵母
2克白糖
1克小苏打
随意油
做法：
把酵母粉、小苏打、糖撒到面粉里，温水用筷子边搅拌边放水，直到没有面粉都变成小疙瘩，一定要面和完软一点
和面完成，发面，把面放盆里，用东西盖住，找个温暖地方，等待面发起来
发完的面会有蜂窝状，比你之前面团大几倍
接着揉面团，揉好后，放盆里盖上，醒面，让它再次发起来，然后你就可以根据需要揪面剂子了
成品，我的馅有点多了，皮薄了，根据你喜欢厚皮薄皮都行
年糕炒蟹
用料：
300克年糕
2片姜
1只梭子蟹
2根葱
3克糖
3勺生抽
2勺老抽
2克盐
2勺料酒
3只螃蟹
做法：
油锅烧热放入生姜、葱，炒香倒入螃蟹或梭子蟹
炒到变色倒入年糕翻炒后加料酒、生抽、老抽。
（可加一小碗水）放一小勺白糖或两粒冰糖调鲜
翻炒两分钟后试一下味道胃口重的可加少许盐，起锅
冬瓜丸子汤
在这个炎热的大暑天里，做菜是大家头疼的事。今天给大家介绍一款即降暑又有营养的汤-冬瓜肉丸汤。特别是家里有小朋友的，可以试试，挺受欢迎的
用料：
200克冬瓜
勺香油
100克肉末
少许勺生抽
做法：
肉糜中加入料酒、生抽调味，放置15分钟，入味
锅中加水烧开，调小火，将肉糜揉成一个小丸子，轻轻入锅。烧10分钟左右。
肉丸子差不多熟的时候放入切好的冬瓜片，调中火煮5分钟。
根据个人口味加入盐调味。
一碗暑天里的冬瓜肉丸汤就好了，快和你的家人一起品尝吧
落山基棉花糖无法融化
2017年12月17号在山姆店特意买了"美国落山基棉花糖"，因为之前从来没买过，最近在玩烘焙就买了试试，谁知道怎么样都无法融化，以为第一次是自己黄油放多了，又特意试了第二次，但是两次都是无法融化……
生产日期：20170321
保质期：20180321
用料：
190克棉花糖
60克黄油
做法：
落山基棉花糖
第二次无法融化
生产日期：20170321
保质期：20180321
生产日期：20170321
保质期：20180321
酱菜炒辣子
用料：
少许葱
5-6瓣蒜
青椒一根，小红椒四根青红辣椒
一根火腿肠
半个大头菜
做法：
葱、蒜、辣椒🌶️切末，火腿肠和大头菜切丁
热锅凉油，油稍微多一些，没过锅底，先下葱蒜爆香，然后下辣椒🌶️，炒香放辣椒🌶️，最后放大头菜，几分钟就搞定啦
炒好后不要立即盛出，先放在锅里用锅盖盖一会儿让香气入进去，不然辣香味会跑走一些，过一分钟装碗就OK啦
韭菜炒腰花
用料：
适量韭菜
1或2个猪腰
适量油，盐，料酒，醋，生粉，胡椒粉
做法：
韭菜洗干净切小段
猪腰买回来，对半切开后分切成两半
再把里面白膜用斜刀慢慢的一点点的切掉，切好后冲下下再再猪腰上撒点盐醋和生粉轻轻搓下（不能太大力，不能很容易搓烂的）再用水冲洗干净，这个步骤需来回三四次，不能偷懒不然有股尿味哦，呵呵
洗好后切成腰花再用滚烫的开水烫一次捞起沥干水份待用。

炒锅洗干净打开火烧热下油放姜炸香
后把腰花放下去撒点料酒爆炒一下，然后放入韭菜下去翻拌下，再撒点盐和胡椒粉继续炒，炒至韭菜软了即可。
注意别炒太久，不然腰花会老
装盘
凉拌豆腐干
用料：
3块豆干
1小把韭菜
适量盐
1.5小勺糖
2勺生抽
0.5勺酱油
1.5勺醋
0.5小勺香油
0.3小勺花椒油
1.5勺辣椒油
做法：
豆腐干切细条。
韭菜切段（正是吃韭菜的季节，所以就配韭菜了😃）
锅内烧开水，把豆干和韭菜焯熟。
用漏勺舀到凉开水（或纯净水）里，泡一下，倒入筛子滤干水分。
把调料全部调制到拌盆里，搅动均匀。
倒入滤好的豆干和韭菜，拌。
装盘，开吃。
白焯包菜
做法简单，口味清爽，很适合夏天吃。
用料：
300g包菜
适量虾皮
适量生抽
适量蒸鱼酱油
半勺糖
两勺凉开水
适量油
做法：
1.包菜洗干撕小块，锅烧开水加盐和油适量，下包菜焯熟。刚熟的包菜装盘。
2.生抽、蒸鱼酱油、糖、凉水拌均淋菜上。
3.虾皮用锅炒香放包菜上。
4.淋上熟油。
《中餐厅》张亮大厨 三杯鸡
100%好评的亮式三杯鸡！
用料：
【主材】鸡腿肉、彩椒、酱油、料酒、白砂糖
【辅料】葱、姜、蒜、麻油
做法：
鸡胸肉洗净切块
亮哥形象，哈哈哈
三杯，三杯，正好三杯
锅内放入麻油
开大火，用麻油爆香姜蒜
放入鸡腿肉煸炒
第一杯：酱油
第二杯：料酒
第三杯：糖水
无需加水，等酱汁收裹在鸡肉上
等等等呀
放入彩椒点缀
出锅，满分好评！