xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
娃娃菜剁椒鱼片
减肥健康饮食中 但是努力满足味道
用料：
200克鱼片
3片娃娃菜
适量剁椒
两根干辣椒
两片生姜
适量淀粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
因为忘记拍图了 这是准备蒸的  下面是文字

把鱼片 我用的是越南巴沙鱼 解冻洗净力干 用匹配的盐 胡椒粉 料酒 淀粉混合  腌制十分钟 
白菜洗好 铺在盘子里 把腌制好的鱼片放在娃娃菜上面 不要叠加
把剁椒切碎 生姜片切碎 干辣椒切碎 烧热油锅 三样东西放里面呛热 淋在鱼片上
把盘子放在蒸锅上蒸熟 十分钟出锅 完成啦
好吃 嘿嘿
花妈后蛋法8寸戚风蛋糕
8寸后蛋法戚风蛋糕
用料：
5个蛋黄
8g细砂糖
60g植物油
70g牛奶
5个蛋白
50g细砂糖
100g低粉
1个柠檬
做法：
鸡蛋提前一天放入冰箱冷藏。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻层，蛋清周围一圈冰碴最佳 。蛋清用打蛋盆，蛋黄放入小碗中。
牛奶，植物油，砂糖倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌至油乳不分离状态
面粉过筛，加入到上盆中，用写Z字的方法，右手写z字，左手逆时针转盆，每写一次，转半圈。
划到看不见干粉，但是还有面坨的时候加入蛋黄，继续用同样的方法，划到面糊很细腻就好。
如果打发蛋白时间很长的话，用保鲜膜包住蛋黄糊。
按照君之戚风蛋糕的方法打开蛋白。
将挤几滴柠檬汁倒入到蛋清中。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
这是我们打发好的蛋白，看上去很细腻，好想吃一口。
打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊中，用半圆画圈翻拌法（像炒菜一样），混匀后倒入剩下的蛋清盆里，用同样的方法混匀。手法要轻，快
倒入模具，倒入时盆提高一点，倒入后大力震动模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火转150度烤50-60分钟。（后二十分钟可以把上火改成130度）出炉立马重摔几下倒扣。一个小时以后脱模.也可以放入倒扣冰箱冷藏，第二天直接脱模
健康配方——菜籽油也能做出美味饼干
欢欢的方子
葡萄干夹心饼干：（4厘米宽的正方形16块）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa701012y4c.html
用料：
20g蔗糖
100g低筋粉
1/4 小勺泡打粉
一小撮盐
2大勺菜籽油
1只鸡蛋
100g葡萄干
50ml水
做法：
准备工作：葡萄干放小奶锅里面倒进50ml的水中火煮干水份，取出冷却后用厨房用纸吸掉葡萄干表面的水份。
剪一张跟烤盘大小的烤纸备用。
烤箱预热160度。
在一个盆子里面放进所有粉类，糖，盐，用手画圈式的搅拌。
将菜籽油倒进1里面，用双手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎的感觉。
将鸡蛋在碗里打散慢慢将一半的鸡蛋倒进2里面用刮刀进行搅拌。
用刮刀将3整理成一团～最后可以用手帮一下忙～将盆里的面粉全部整理到一起。
在烤纸上擀饼干面团，大小为15厘米边长的正方形，厚为6到7毫米。
将100g的葡萄干均匀的摆在中间靠下面部分，然后将另一半折叠起来，继续擀至成原来的形状。
将剩余的蛋液轻轻刷在表面，进烤箱烤30分钟。烤完冷却后用刀切成自己喜欢的大小即可。
烤箱版烧烤
这是第二烤，外焦里嫩，香，好吃，爱吃辣的，可以多放点辣椒，
用料：
克猪肉400
一小勺料酒
2勺生抽
3克糖
6克盐
2勺耗油
10克食用油
葱姜
孜然粉
做法：
把肉洗干净控一下水，放冷冻一下，这样拿出来好切
把肉先切片，在切丁
就是这么大就可以，
葱姜蒜，半个洋葱切丁
把肉，葱姜，孜然粉，生抽，糖，盐，耗油，食用油，放碗里，抓匀就可以，腌一会，我是上午腌的下午烤的，正好，
准备好20个竹签，
烤箱预热，230度°把肉串放到锡箔纸上，这样不会往下滴哒油，烤10分钟
烤10分钟后拿出来刷油撒孜然粉或孜然粒，反过来在烤5分钟就差不多了
想吃焦的多烤一会，看着来就行
椰浆法制作宜家网红水果冰淇淋（椰子冰淇淋）
最近全国天气突然进入盛夏模式，热到忍不住想撸一把冰淇淋，正好最近的朋友圈被某音的网红水果冰淇淋刷爆了，不就是伪装成水果的果味冰淇淋嘛，为啥还要排队去抢，25元一个，口味还只能根据当天被挑剩下的随缘买，与其这样，还不如在家自己做。
这款配方使用电动打蛋器就可以完成的，特别方便，此外我们还详细介绍了制作冰淇淋的三种万能基底，掌握了，别说宜家所有口味冰淇淋了，在这个基础上什么冰淇淋都难不倒你！

宜家的椰子冰淇淋是用椰皇（成熟的老椰子）做壳的，家庭制作只能买到椰青壳，但味道却不受任何影响，椰子冰淇淋是这三款中最细腻最柔软最好吃的，浓郁的椰香与奶香融合，毫无冰渣感，入口即化，这时椰蓉的味道就跑出来了~忍不住挖了一勺又一勺来吃，根本停不下来~简直太满足ლ(´ڡ`ლ)！

基地一：椰浆法
椰浆营养丰富，脂肪含量高，制作甜品可以增加丝滑感，而且它具有耐冻性，可以锁水，保湿，所以也常被用于制作冰淇淋。椰浆法制作出来的冰淇淋口感柔软细腻几乎没有冰渣感，而且还特别香！

基底二：蛋黄法（菠萝冰淇淋）
网址：http://www.xiachufang.com/recipe/103025703/
基底三：炼乳法（橙子冰淇淋）
网址：http://www.xiachufang.com/recipe/103025729/
用料：
#椰汁酱
100g椰浆
35g舒可曼优质细砂糖
#冰淇淋
85g椰子酱
200g淡奶油
5g舒可曼椰蓉
1个椰青壳
做法：
材料准备。
注意：
▲煮椰浆酱时，先大火煮开后转小火熬煮挥发水分，边煮要边搅拌，得到约总量的60%。
▲椰浆酱煮好后最好在3个小时以后使用，粘稠的椰浆酱有助于淡奶油的打发。
▲淡奶油要打发到六至八分。没有打发或者打发不足会有奶腥味且不易搅拌；但打发过度即空气充入过多会使得口感太松散。
先制作椰汁酱：椰浆和糖加入到奶锅中，先大火煮开后转小火熬煮挥发水分，边煮要边搅拌。
得到材料总量的60%（大概85g），即可关火转冷藏备用。
制作冰淇淋的材料准备。
把椰清洗干净，在顶端大概1/5的地方横刀切开，变成了一个完美的容器啦！
将淡奶油稍稍打发（3~4分），加入椰汁酱。
继续打发至6-7分，纹路清晰，将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时有缓缓流动性。
加入椰蓉，搅拌均匀。
将搅拌好的冰淇淋液倒入椰子容器内。
盖上盖子，送入冰箱冷冻三小时以上。（不嫌麻烦，又喜欢吃蓬松口感的冰淇淋的话，可以冷冻40分钟，拿出来搅打之后再继续冷冻，次数越多，口感越轻盈。）
成品炒鸡顺滑，毫无冰渣。
一勺一勺，根本停不下来~
🥗减脂增肌能量沙拉🥗
沙拉这种神奇的食物…
就是特别容易把简单搞复杂…
从一人食一不小心就变成了全家福…

可怕~
但是朕自有办法~

提升真正的有用的健康的能量~
远离并拒绝垃圾~人~以及~食物~
用料：
生菜心
彩椒
西红柿
鸡蛋
橄榄辣椒
酸黄瓜
墨西哥辣椒圈
奶酪条
百吉福小三角
洋葱
金枪鱼罐头
水星十三香香料
黑胡椒
辣椒仔
柠檬汁
红醋
鱼露
紫苏酱
做法：
洗干净  切  控水   

如上按心情  按口味  开动~
自创炒鸡翅鸡爪
之前去饭店吃，不好吃，没什么味道，后来自己研究一下，试着做。
用料：
适量鸡腿鸡翅鸡爪
多一些葱段
五，六瓣蒜
78910片姜
一小把花椒
五六个干辣椒
1个八角
1片香叶
一小块桂皮
适量杭椒
料酒
老抽，生抽
白糖
黄豆豆瓣酱
盐
做法：
1。把鸡腿鸡翅鸡爪剁成小块焯水，冷水下锅放姜料酒葱段，煮开之后撇去浮沫，用冷水冲鸡块，让鸡肉更紧实。晾干除去多余水分。
2。准备葱段（分两份），姜切片，蒜拍碎，花椒一小把，干辣椒切成小块（最好把里面的籽倒出来要不容易炒的时候糊锅），杭椒切成小段备用
3。锅内倒油，烧六七成熟倒入干辣椒花椒八角炒出香味，放入鸡块，大火炒炒出油炒干水分，放入葱姜蒜，一大勺白糖，一大勺黄豆豆瓣酱，老抽生抽料酒，桂皮，香叶，继续翻炒，炒上色。多炒一会好吃。
4。炒差不多时倒入热水刚刚没过鸡块就好，放入适量盐，大火烧开转小火炖二十分钟，再转大火收汁倒入杭椒段，另一半葱段翻炒，炒到差不多汤汁快干的时候还有一点汤汁的时候出锅。
芝麻球
用料：
300克粳米粉
700克糯米粉
200克白糖
150克油
熟芝麻适量
做法：
把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用； ②白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁； ③把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油； 另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可
双色四瓣尖角馒头
用料：
600克面粉
100克紫薯泥
100克南瓜泥
40克白糖
6克酵母
3克抹茶粉
2克红曲粉
做法：
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。
（酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
充分地揉入面团。
全部面团。
（用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头、花朵馒头、菊花馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。
将紫色面团搓成长条。
黄色小面团放在紫色长条的两头。
选择其中一头开始。
将紫色长条沿着黄色小面团旋转。
继续旋转。
另外一头反方向旋转。
卷好。
用筷子放在花团两侧最远端处。
向中心夹。
用手在四个圆角处分别捏起一个角。
放入蒸锅。
发酵好。
大火烧开后转小火蒸15分钟。
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
香菇胡萝卜鸡胸肉丸子
开始健身啦，减肥餐吃了一个星期，都是自己做的，早上把午饭和下午茶准备好，带到单位，每天晚上运动至少一小时，一周瘦了5斤
用料：
200克鸡胸肉
4朵香菇
我用的玉米淀粉适量淀粉
适量盐
质量胡椒粉
做法：
剁碎，捏成丸子

蒸10分钟出锅
带的健身午饭便当，南瓜是下午茶，三四点吃
清淡冬瓜汤
平时买的冬瓜都是顿排骨或顿牛肉再就做冬瓜穿肉丸子，今天家里就只有冬瓜怎么办呢，突然想起来我儿子前几天买的香肠还剩了两根，就这样我就试着做做味道怎么样，真想不到既清淡又美味，老人小孩都喜欢。
用料：
大概7两冬瓜
2根香肠
适量干虾切小或虾皮
适合自己的口味盐味精
一小勺黄酒
做法：
准备的材料
冬瓜烧开滚5分钟左右再放干虾和香肠
盖锅烧2分钟就可以起锅了，加味精撒葱花
清淡美味的冬瓜香肠汤完成
栗子草莓奶油蛋糕（简易现成栗子泥版）
自己做栗子泥比较麻烦耗时间，根据经验整理了这个使用现成栗子泥的方子，味道同样很好。此方为6寸份量。
用料：
6寸1个海绵蛋糕胚
200克栗子泥（含糖）
400克鲜奶油
糖浆材料：
16克细糖
29克水
10～20ml朗姆酒
夹馅：
适量草莓
适量熟栗子
表面装饰：
适量水果
适量绿色开心果仁
数颗拔丝栗子
做法：
用喜爱的方子做一个六寸海绵蛋糕胚，我用的是小岛老师的方子，口感绵软。此处制作过程省略，下厨房有方子。
16克糖29克水倒入小锅大火煮至沸腾，出锅放凉后加入朗姆酒（10～20ml看个人喜爱），糖浆便做好了。蛋糕胚分成1.5cm均匀的三片，表面刷上朗姆糖浆。
草莓和熟栗子切小丁待用。
制作栗子奶油：200克栗子泥加入到400克鲜奶油中，先用手持打蛋器搅拌均匀，然后再用电动打蛋器打至九分发。因为用的是含糖栗子泥，已经足够甜，如果是无糖的栗子泥，可在奶油中按200克奶油10克糖的比例添加细糖再打发。
组装蛋糕：一片蛋糕胚，上面铺草莓及栗子粒，抹一层栗子奶油，直到装完三片。
继续用栗子奶油抹面，将表面及四周抹上一层均匀的栗子奶油。（忘记拍图，懂就好…）
表面裱花：裱花袋装入剩下的栗子奶油，用花篮嘴按一纵几横的顺序裱出花篮图案（还是忘记拍，盗了一张网络图示意一下(☆_☆)）
表面装饰：（选用）拔丝栗子：20克糖放入干的锅里，中小火煮至糖融化成浓稠的焦糖，熄火，然后用牙签插着熟栗子放入焦糖里滚动，提起来拉出糖丝。保持提起状态直到栗子下挂的糖丝冷却变硬。
表面装饰：随喜好摆放适量水果和上一步的拔丝栗子，上一步的焦糖可以用来在水果上拉一些糖丝。最后撒一些绿色开心果仁碎、防潮糖粉。完工！
拔丝栗子图
糖丝图
成品图
肉香浓郁#香蒸排骨
🤗只要是冰冻过的肉，炖汤就不会那么鲜美，所以这道菜的烹煮🔥方法特别适合冰冻过的🐷肉类
用料：
2根排骨
1勺淀粉
适量料酒
少量盐
2片姜
1瓣蒜
做法：
🐷把排骨从冰箱拿出解冻，后倒入清水清洗
🐷再用热水清洗两遍
🐷依次加入淀粉、料酒、姜、蒜，然后给它们进行一次全方位深入的massage!!
静止30 分钟…
🐷放腌制好的排骨放入盘中
🐷放入蒸锅冷水开大🔥蒸，水开后转小🔥蒸60分钟
🐷浓郁的肉香扑鼻而来
绿豆凉糕
用料：
克绿豆                      250
克水         适量
克糖                             15
椰丝适量寒冰粉  4克
做法：
绿豆泡一晚，然后放高压锅里，水盖过绿豆一节手指。然后与煮大约15分钟（与我们平时用高压锅煮粥一样即可）
绿豆煮好后，加入糖，寒冰粉。拌均匀，装到平底的容器里，撒上椰丝。放凉，然后放到冰箱保鲜一小时左右，即可以拿出来，切块即可食用。
切块摆盘即可食用。
玉米葱烧海参鲍鱼
新鲜的营养美味，非常鲜美可口。
用料：
若干绿辣椒
若干鲍鱼
若干玉米粒 需要提前煮好
若干红辣椒
若干大葱
少许胡椒粉
少许料酒
看分量少许盐
一点点糖
若干海参 需要发质好
若干玉米油
做法：
将海参 鲍鱼 葱 葱只要绿色中段部分，绿辣椒切成1公分左右的小段备用
热好锅后，放入玉米油
将葱段放入翻炒，并加入料酒 胡椒粉
有葱香后，千万不要炒到葱变色 将准备好的玉米粒，海神段 鲍鱼段加入其中，并加入少许糖提鲜。
翻炒至8成熟后，加入绿辣椒段 红辣椒掰碎放入，并加入适当的盐，大火翻炒至无水状态即可。
客家酿苦瓜
夏天是吃苦瓜季节，苦瓜可以煲汤，可以炒鸡蛋炒肉，再就是这道客家人最爱的酿苦瓜了。
用料：
2根苦瓜
半斤前腿肉
2根葱
适量盐
1大勺生抽
1小勺生粉
适量干黄豆
做法：
先把黄豆泡着。
把苦瓜，葱洗干净。
把苦瓜切段去核。
猪肉剁好加葱花，盐，生抽，生粉拌匀。
把苦瓜酿好。
热锅放油，把苦瓜煎两面金黄。
把泡好的黄豆沥到瓦锅里，放适量水，把煎好的苦瓜铲到瓦锅黄豆上面，撒点盐上面，开小火煲十五分钟即可。
芹菜炒豆干
爸爸最爱吃的一道菜，百吃不厌，神奇的是它也成为了儿子最爱的菜式，贼下饭😋
用料：
3块豆干
5根芹菜
100克瘦肉
1根青蒜
半包榨菜
2个小米椒
4片姜
适量盐
适量地瓜粉
1勺生抽
半勺老抽
做法：
芹菜洗净切段
豆干斜刀切片
青蒜白斜切片，榨菜半包（我用的是涪陵榨菜丝）
瘦肉切片，姜切丝，加盐、地瓜粉捏匀（不要加水）
大火热锅下油，下肉片煸炒至变色
下豆干，加生抽翻炒均匀
下芹菜，改大火翻炒，如果太干，可以加少量水
下榨菜、蒜叶、小米椒、老抽，翻炒均匀
起锅装盘！
红茶玛奇朵
简单快手的饮品
用料：
1茶包锡兰红茶
150左右淡奶油
适量奶油芝士
适量牛奶
1克盐
10克白糖
蜂蜜
做法：
先用煮开的沸水泡红茶包，大概冲泡五六分钟，拿出红茶包，放置待用
制作奶盖，淡奶油，牛奶，奶油芝士，盐，白糖倒入盆中，用打奶器打到不能流动。
红茶倒入杯中，加入蜂蜜（根据自己喜欢甜度添加），如果喜欢冰的可放入冰块然后将芝士奶盖倒入红茶杯中。如果热的就直接到奶盖
鲜菇炒嫩肉
平时得闲就会煮饭，同大家分享下我最钟意食的鲜菇炒嫩肉。
用料：
100克鲜菇
50克猪肉
1根葱
3个小辣椒
5粒蒜蓉
做法：
猪肉切片
猪肉切好放酱油、生粉腌制15分钟
鲜菇洗干净
对半切开
炒锅放油烧热后放蒜蓉、小辣椒、再将猪肉倒入锅中炒到差不多熟把鲜菇倒入锅中，再放小小水将鲜菇同猪肉煮熟。然后就完成任务啦，食起身鲜菇又脆，猪肉又嫩，还有小小辣哦。
红枣银耳汤❤️
逛超市不知道买点什么，就买了多银耳回去弄点银耳汤🌚
用料：
1朵银耳
适量吧红枣
适量冰糖
做法：
温水泡发银耳
剪刀剪成小朵
锅中一次性加入适量的清水，最好用炖汤的锅，因为租房子只有这个锅🤣
把银耳放进去，大火煮开后用小火慢慢煮，我煮了大概一个小时左右，不要糊锅🌚
把大枣洗干净，用刀在周围开个几个口子丢进去，再煮半个多小时，然后加冰糖，我就等它融化了就差不多起锅啦。（我只剩六个大枣了，真难过😫），
哈哈哈，我做的银耳汤真的敲简单
炒鸡简单的可丽饼！（下午茶必备！）
大家好ing！这里并不会做饭，因为是美术生。但是会做些不好看但很好吃的东西！
那就做下可丽饼吧，最喜欢的甜点就是可丽饼，cp会经常做
这是cp的做法，很简单，大家可以试一试！
（第一次发，请多指教）
（还有我家锅有毛病，能用平底锅的请用平底锅！）
（配料按照自己的喜好吧，我身体不太舒服所以只吃饼，推荐加巧克力和冰淇淋，强烈安利！）
用料：
一个（一人份）鸡蛋
六勺（勺子大小图中有）牛奶
六勺低筋面粉
三勺细砂糖
工具
打蛋器（我的丢了只能用筷子）
筛网
勺子
做法：
将材料准备好。
把鸡蛋打碎放入碗中，加入两勺砂糖，然后搅拌均匀。
再加入一勺，搅拌至均匀。
加牛奶搅拌均匀（反正都得均匀23333）
面粉加入，搅至均匀。
锅里稍微放点油，然后就可以煎了…！！
我这次没有做好所以看着怪怪的，最好参考大图片里我和cp的下午茶里的样子，那个真的超好吃，华夫饼也做的很成功（她超努力的快夸她快夸她！）
大概就这样了，祝吃的开心！
补钙牡蛎紫菜豆腐丸
用料：
豆腐牡蛎
葱叶或蒜叶紫菜
地瓜粉末盐，鸡精，白糖，耗油，五香粉，味极鲜，胡椒粉
做法：
紫菜洗净剁碎，加入葱花，牡蛎，捏碎的豆腐，加入盐，白糖，耗油，味极鲜，鸡精，五香粉，胡椒粉拌匀
加入地瓜粉末拌匀
用汤勺或干净的小手抓一撮放油里炸
中火七八分钟差不多就熟了
好吃又补钙
☺️☺️超级好吃
蒜蓉瑶柱蒸白玉菇
白玉菇质地细腻，洁白如玉，口感脆嫩鲜滑，营养丰富，用蒜蓉加瑶柱用蒸的烹饪方法，体现了白玉菇的味道鲜美，脆嫩爽口，汤汁入味。再加上红椒丝，绿色葱花的点缀，造型好看有食欲！
用料：
250克白玉菇（1袋）
50克干粉丝
30克瓶装瑶柱丝
30克蒜蓉
适量红椒（切丝）
12克生抽
2克美极鲜
8克蚝油
30克水
适量食用油
适量葱花
做法：
白玉菇切去有泥土的根部，冲洗后加盐泡一会，再用纯净水过一下沥干水分
粉丝用凉水泡15分钟至软，剪成三段，码入深点的盘中，再铺上白玉菇，放上红椒丝和少量生蒜蓉；生抽、蚝油、美极鲜、水，装小碗兑成味汁
小火油烧热，下入蒜蓉慢火炸出香味，色微金黄，关火！
倒入味汁，借余温融合蒜香味
将蒜蓉味汁浇在白玉菇上
放上瑶柱丝
上蒸锅水开后蒸15分钟关火，焖三分钟取出
撒上葱花，另烧适量热油淋在葱花上即可！
蛋黄珍珠圆(大力丸)
很久之前在本地一家饭店吃过这个圆子。感觉很好吃，后来我家就经常吃这个圆子
用料：
糯米
生咸鸭蛋黄
嫩藕
猪肉
鸡蛋清
盐
糖
生抽
胡椒粉
虾粉
淀粉
小葱
做法：
糯米适量，提前一夜泡好，洗净沥干
生咸鸭蛋黄对半切开
准备点胡萝卜片，垫盘底，防止圆子沾盘子。
猪肉（要2分肥8分瘦的）剁碎，嫩藕剁碎。葱剁碎。藕大概是肉的一半量
加一个鸡蛋清，少量细砂糖，一点点生抽，盐，胡椒粉，虾粉，多来点淀粉，使劲顺一个方向搅拌
用肉馅包上半个鸭蛋黄
再裹上泡好的糯米
包好的圆子方在胡萝卜片上
圆子全部做好啦。（为啥换成了蒸笼呢，因为感觉好看点😆）

上锅蒸20分钟
出锅啦，圆子上放点葱点缀下
要不要来一个，张嘴😋
⭐️香煎虾皮豆腐串⭐️
从小就喜欢吃豆腐串，水煮的，炒的，煎的，炸的都喜欢，这几天在叮咚买菜买了1份豆腐串，终于今天可以吃掉了😏


🤞🏻以下所有材料用量，不作为参考🙏
用料：
2串豆腐
1勺生抽
适量孜然粉
1克白芝麻
1把虾皮
做法：
首先把2串豆腐洗净，去除水分~
其次，锅里放油下锅~
翻面煎炒，除去多余水分~
两面煎至焦黄~
加入适量生抽~
再倒入少量孜然粉~
铺上一层白芝麻😍
最后撒上一层虾皮~
出锅，拍的我直咽口水😍
再配上一杯自制柠檬茶，惬意~
【Whole Foods】高纤维无麸质面包
【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食
这种植物无麸质、盐、油和糖的史诗级别的面包！
这是你在任何商店里寻找不到的素食全食物面包，
它适合直接食用、也很适合做三明治，切片烤脆后味道更佳。
家人都喜欢它，简单纯粹、散发着稻田香气、还能看见谷物原貌的面包！
用料：
1/2 cup（约80g）荞麦原粒/青稞原粒
1/2 cup（约90g）藜麦/小米
1 1/2cup（约140g）生燕麦片
1/4 cup（约40g）奇亚籽
1/4 cup（约20g）车前子壳/燕麦麸
1 tsp=5g泡打粉
1/2 tsp=2.5g小苏打
1/4 cup（约40g）无糖苹果酱
1 1/2 cups（约375ml）水
做法：
浸泡荞麦、藜麦/小米过夜后，沥干待用
苹果酱的制作：
1.将苹果切块，放入搅拌机搅成泥即可使用（面包体更湿润柔软）；
2.将苹果切块，同柠檬汁少许放入搅拌机搅成泥后，入锅熬制粘稠即可（面包体更扎实绵密）。
将所有配料混合均匀（可使用视频加工机如：vitamix、和面机、面包机、粉碎机）
预热烤箱180度
把面糊倒入面包模具中,烘焙一小时，取出放凉切块，即可食用
适合直接食用、也很适合做三明治，切片烤脆后配上smoothie很棒。
当归鸡汤
用料：
一只鸡
二十根当归
六颗红枣
做法：
红枣拿出来
当归拿出来
 红枣、当归和洗好的鸡放入碗里，然后放到电饭煲里面炖1-2小时(从中午炖到下午)
完成啦！
南瓜发糕/小月龄
馒头揉面难，做不好馒头的，可以来看看这个发糕，不需要揉面，只需要搅拌搅拌，就可以了
对新手妈妈很友好，快来学习吧
用料：
90克南瓜
90克中筋面粉
80ml水/配方奶/牛奶
1克酵母
做法：
食材如图
1.南瓜切片，水开上锅大火蒸15分钟，蒸熟即可
2.蒸好的南瓜放入料理机中打成泥
3.待南瓜凉一会，倒入面粉中，随后加酵母，然后水少量多次的加，一边加水，一边搅拌，搅拌起来无干粉有吃力感，提起勺子面糊不易滴落即可
4.搅拌好的面糊，放入刚刚蒸南瓜的蒸屉里盖好盖子发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可
（刚刚蒸完南瓜的水刚好是温热的，这样就可以发酵面糊）
5.发酵好的面糊，搅拌一下排气，倒入垫好的油纸模具中，盖好保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞，然后水开上锅大火蒸25分钟，然后关火闷5分钟即可
6.蒸好晾冷脱模切片，装盘，享用了～（这个量，宝宝一次吃不完的，多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存）
咖喱鸡
用料：
3块咖喱
2个土豆
2根胡萝卜
2个洋葱
一勺盐
8个鸡翅
1勺古越龙山料酒
做法：
牛头牌咖喱
鸡翅花刀腌好。这个过程准备配菜，洋葱土豆胡萝卜切块。
油锅烧热，姜片煸香，下鸡翅加少许料酒炒至微黄。所有配菜入锅，炒香炒软。
加水煮开。喜欢汤多的多些水。小火10分钟左右，加入咖喱。我的菜比较多，锅几乎满了，放了三块咖喱。
尝下咸淡，我又加了一勺盐。小火烧至软烂。
美味咖喱饭
《问题餐厅》土豆卷心菜培根浓汤
看了《问题餐厅》的都会记得这个菜，看起来特别治愈。原片里应该是厚切培根，各种菜的处理也比较原生态，要煮差不多50分钟。在家做为了方便，我们把厚切培根改为薄培根，把蔬菜切得小块点，更容易熟更快手，15分钟就够了。
用料：
一包培根
一个土豆
根茎部分 半颗芹菜
一个洋葱
半根胡萝卜
两朵西兰花
四分之一颗包菜
一颗 买不到就不用放芜菁(大头菜)
少许百里香
一粒丁香
5粒白胡椒粒
2片香叶
少许欧芹碎
少许罗勒
一小块黄油
一勺植物油
一勺 口味重的可多放一点儿盐
500ml水
做法：
食材备好，为了好看芹菜和胡萝卜最好切长条，土豆滚刀切大块，家里吃就没关系了
用黄油煎培根 煎好后控油 培根剪成两半
植物油一勺，炒洋葱、胡萝卜和土豆，炒一会儿加500ml水，放入香料，盐，胡椒粒
煮10分钟后，放入芹菜茎和包菜，尽量保持包菜不散，再煮5分钟
放入培根翻一下，尝尝味道，就可以出锅啦。
虫草花雕童子鸡
用料：
1只童子鸡
10克虫草花
3勺花雕
5克盐
2克糖
数片生姜
5朵香菇
5瓣蒜瓣
做法：
将童子鸡洗净，放入盐，五香粉，生姜5片，给鸡按摩一下，腌制2小时
将香菇，切成4瓣，铺在砂锅底部，把腌制好的童子鸡摆放在香菇上，把拨好的蒜瓣放在盆边，重新放生姜，在放入盐，糖，洒入花雕酒。最后铺上虫草花。
锅里水烧开，再放入砂锅🍲，蒸50分钟。切记不要防水。蒸好后，不要马上出锅，闷五分钟左右，把生姜，香葱剔除。就可以食用啦！
香气扑鼻。
椰香圣女果炖双耳桃胶
吃腻了冰糖红枣雪梨版本的银耳桃胶？觉得满满碳水已经不能得到满足？
  就试下加入椰浆吧！这次用了圣女果做天然甜味剂，酸甜的清爽口味跟炎炎夏日很搭哟~
    此方为一人1-2顿分量。
用料：
30克桃胶
一把（约15克）黑木耳（干）
半朵银耳（干）
2大碗水
250-300克圣女果
适量冰糖/椰子花糖
半包（约32克）浓椰浆（我用Kara 65ml）
做法：
准备工作：
提前泡发好银耳、黑木耳、桃胶，洗净后切碎，电饭锅“粥/汤”功能，煮1-2小时。
提前30分钟：
将圣女果对半切好加入，按个人口味加冰糖/椰子花糖。
出锅前：
加入浓椰浆，拌匀
浓郁椰香和清爽圣女果也很搭~
冷藏后简直不能更爽！！
清蒸鲍鱼
用料：
鲍鱼
姜
蒜
做法：
将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里
锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖
大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子
紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香
马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上
最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用
南乳烤半片鸭
用料：
鸭肉
香辣南豆腐乳
美极鲜酱油
老抽
葡萄酒
做法：
半片鸭斩大件，在上面划几刀，以便入味
平底锅加热，干锅将鸭肉中的油煎出
香辣南豆腐乳碾碎，倒入美极鲜酱油，喜欢颜色漂亮些可以再加一些老抽调色
倒入少许葡萄酒
将煎好的鸭肉放入酱料中腌制两个小时
烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，将鸭肉放在烤盘上烤二十分钟即可
改良版的韩国烤肉
去过韩国，吃的烤肉感觉挺好吃，回来还想吃，就买了电饼铛，买肉回来自己做，把配料切好，以下是2个人的用量
用料：
一个洋葱
2个西红柿🍅
4根黄瓜🥒
20片生菜
半截大葱
1头大蒜
2颗香菜
2斤猪肉
1只电饼铛
做法：
这个是韩国烤肉
这个是我准备的配料
开始烤，肉要提前一天晚上用盐，料酒，五香粉，酱油腌下。才入味。
开始吃了
第二波
第三波
完美
冰糖蜂蜜鲜杏酱
第一次做试了试，只用了两颗新鲜杏，杏可以是甜酸，不需要太软，根据个人口味吧，酸酸甜甜有着蜂蜜味，很美
用料：
2个新鲜杏
3颗冰糖
适量蜂蜜
做法：
1、新鲜杏去皮去壳，我用的搅拌机把杏搅拌成汁
2、杏汁盛入小锅开小火熬加入冰糖
3、熬治粘稠，冰糖完全融化出锅晾凉，加入适量蜂蜜盛入玻璃密封罐子适温保存！
🤓懒人版自制猪肝粉🤓
添加的第一个菜谱，
为了方便也有娃的我的小姊妹，
来吧来吧。。。
本身我自己就不怎么喜欢吃猪肝，
怕花儿也不喜欢，做成粉吃起来基本没有味道，
比较利于存放，又是补铁圣品，捏哈哈
花儿啊，别像你娘似的挑食呀🤔🤔🤔🤔
用料：
一个猪肝
少许姜片
做法：
买回来的新鲜猪肝呈紫红色，洗一遍，表面切大十字花刀，尽可能时间长的浸泡，把血泡出来，期间每一小时换一次水。直至猪肝变成深灰色即可。
烧开水后加入姜片，将猪肝焯水，再次冲净后，换干净水将猪肝煮熟。『或者用蒸锅蒸熟』
做熟的猪肝稍微晾凉，掰开来可以看到里面类似血管的东西，把这些筋膜去掉后，切成小块，用研磨碗压碎，不需要特别细。
如果有烤箱的小伙伴，切块后可以放到烤箱里低温烘干。『我能说我是直接用分装盒扔暖气上一晚上弄干的么？😂😂😂😂』彻底干燥的猪肝很容易压成细粉，或者用搅拌机搅一下，大功告成。
四川鱼火锅的做法
如果我问你成都美蛙鱼头哪家强？你造吗？美味诱人、超级好吃的美蛙和鱼头浸渍在浓汤里的鱼头有着细白的肉和滑嫩的口感，鱼骨上连着的鱼皮更是鲜美，滑溜溜从唇齿之间下肚，别提有多好吃了。好吃嘴些准备好纸巾擦口水吧！！！学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】
用料：
1包火锅底料
适量干辣椒
适量花椒
9只美蛙
做法：
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
蜜汁猪肉脯
父亲节了，为爸爸准备点小零食😝
唯美食与爱不可辜负❤️
用料：
600克猪里脊
10克生抽
10克料酒
5克老抽
2克胡椒粉
3克盐
50克白糖
10克蚝油
两大勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
准备好猪里脊，用料理机绞成肉泥，放入盆中备用。
将所有调料倒入碗中，搅拌均匀，备用。
把混合好的调料倒入肉泥中，顺时针搅拌上劲儿。放入冰箱腌制一小时。
烤箱预热上下180度。
案板上铺一层油纸，将大约130克（这个量根据烤盘的大小自己掌握）腌制好的肉泥均匀铺在油纸的一侧，盖一层保鲜膜，用擀面杖将肉泥均匀的向另一侧推开，尽量擀的薄一点（太厚不容易熟，还会出很多水，太薄容易变焦），要注意厚度要均匀。慢慢揭开保鲜膜，放在烤盘上，入烤箱。
烤箱上下180度，烤8分钟，取出刷一层蜂蜜水，再烤5分钟，刷一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻，最后烤五分钟。烤制过程中一定要勤观察，根据自己家烤箱的脾气调整烤制时间，不喜欢太甜的亲可以刷一层蜂蜜水😄
当当当，晾凉，切片，摆盘，甜甜的，还有一丢丢咸味儿，特有嚼劲儿
漂亮的装盒子里送给爸爸，我次边角料😂，说实话边角料比中间的更有嚼劲儿。
烘焙入门-玛格丽特
老少皆宜入口即化的玛格丽特小饼干！烘焙入门级别的快手小点心！👀虽然简单，也一定要遵守方子耐心制作哦！
用料：
85克黄油
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
30克细砂糖或糖粉
1克盐
做法：
1、鸡蛋要彻底煮熟取蛋黄。                                  2、要用动物性无盐黄油，牌子不限。     3、黄油提前室温软化至常温。
黄油室温软化后加入细砂糖和盐（可用吹风机辅助软化）
用电动打蛋器或手动打蛋器打发黄油
打发好的黄油呈米白色羽毛状
蛋黄按压过筛加入黄油中
用刮刀混合黄油与蛋黄末
混合均匀后加入玉米淀粉和低筋面粉
耐心的用手抓匀黄油糊和面粉，记得戴手套
面团揉搓至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟定型。
敲黑板！！！！饼干细腻的关键来了！！！1、从冰箱取出面团分出每个8g左右。            2、用力边按压边揉搓至圆形（划重点）              3、用拇指按压成型（如视频所示）
揉一半可以预热烤箱，上下火170度10分钟
整形完毕烤箱中层，上下火170度烤17分钟
用了小窍门的饼干做出来会特别白净细腻不容易散，裂纹不会很大，吃起来也更细腻。
简单美味小面包
用料：
155克牛奶
40克砂糖
50克低筋面粉
250克高筋面粉
35克黄油
40克鸡蛋
2克盐
3克酵母
做法：
准备齐全材料
除葡萄干外的的所有材料，揉成面团
葡萄干切碎
葡萄干可替换为蔓越莓干、蜜豆，总之你喜欢的蜜饯类的都可以
擀成长方形面饼
铺满葡萄干碎
折三叠
折好后的样子
继续擀
对折三叠
继续擀
对折三叠
擀成长方形，厚度1cm左右
烤盘铺油纸
准备模具，切花用
切好后的样子。也可以用刀切成长方形小块
表面刷蛋液，撒粗白砂糖或黑芝麻都可以
烤箱175度，15分钟左右，边烤边观察上色情况
咸菜炒笋
用料：
一个春笋
一块五花肉
咸菜
花雕酒
酱油
糖
醋
油
葱姜
做法：
冬笋去皮，切片
烧开水，加一勺盐，放入笋片焯水，去除涩味
五花肉切丁，倒入花雕酒，腌十分钟
咸菜切末备用
另起一锅，倒入油，葱姜，煸香
倒入肉丁，翻炒至颜色金黄
倒入笋片和咸菜
加入酱油，酒，糖，一点点醋，翻炒均匀
加水至菜的一半，大火烧开后转小火，慢炖
炖30分钟，出锅！
奶香黑米馒头
用料：
230克中筋面粉
70克黑米
20克糖
2克盐
10克奶粉
100克牛奶
70克水
3克酵母
做法：
面包机和面～
和面结束就是按兵不动等发酵～差不多两倍大～时长大概一个多小时……
把发酵好的面团抱出来～搓圆揉扁架上屉……继续等再发酵
等这些小黑团子又自我膨胀一圈～就开火……
蒸锅开锅后蒸15分钟～然后关火等5分钟～再然后打开锅盖把小黑馒头迎出来～
宝宝最爱:鲫鱼豆腐汤
女儿的最爱♥️   学校的伙食太差，我一有空她就会让我给她炖汤喝…鲫鱼豆腐汤的营养就不多说啦哈哈哈百度一下
用料：
一条鲫鱼
一盒豆腐
三根小葱
适量姜，蒜
做法：
鲫鱼宰杀洗干净，特别是腹内的那层黑膜一定洗干净，不然会很腥哦。锅烧热倒油，冒烟了改小火放姜蒜进去，再把晾干的鲫鱼放进去小火慢煎，两面煎微焦就可以关火了
另起砂锅，把煎好的鱼放砂锅里，加开水没过鱼，因为我们家都喜欢喝汤，所以加的会比较多哈，另外切两片姜  小葱打个结一起放进去，先开大火烧2分钟，再盖盖子用小火炖10分钟，豆腐切小块放进去，加点盐再开大火多一分钟就OK啦……切记除了盐，其他调料都不要放
因为我的鱼肚子里面塞了很多肉末哈哈哈所以会有一层薄薄的油膜，你们如果喜欢吃肉的话，也可以猪肉切沫和一点姜末拌起来塞到鱼肚子里，喝完汤吃完豆腐，吃鱼的时候就会有惊喜啦……美味🍲
【南瓜蝴蝶卷馒头】，早餐的馒头可以换花样做。
[南瓜蝴蝶卷馒头]

馒头一直是我的早餐中不可缺少的一种，

它的制作既简单又快速，

对于馒头可以各种形状，

各种颜色的。

这次用南瓜泥做成的淡淡黄色的[南瓜蝴蝶卷馒头]，

好看又有新食欲有没有？
用料：
100克（熟的）南瓜泥
150克面粉
2克酵母
# 白色面团
150克面粉
65克水
2克酵母
做法：
南瓜削皮切片，放在蒸锅里蒸15到20分钟；
先制作白色面团：面粉，水和酵母混合均匀后倒入其中，用筷子搅动成团块后再用手揉约20分钟，成三光面团；（如果天热，放入冰箱冷藏）
将蒸锅里蒸好的南瓜用勺子等工具压成泥放凉；
制作黄色面团：面粉，南瓜泥和酵母混合均匀后倒入其中，用筷子搅动成团块后再用手揉约20分钟，成三光面团；（如果面团太干，可以用面团沾点水揉）
用压面机把两色面团压成均匀的平面后，黄色面下层，白色面上层，卷起。
用刀切块后，取两块将有花纹的朝上用筷子夹起成蝴蝶状，放在蒸笼里盖上锅盖，加火30秒后静置30分钟。然后开火蒸20分钟后，5分钟开锅取出即可。
8寸圆形的                             香橙磅蛋糕
用料：
350克室温无盐黄油
380克细砂糖
适量柳橙皮屑
9个鸡蛋
260克过筛低筋面粉
260克杏仁粉
3tsp泡打粉
105克鲜榨橙汁
适量香草精
做法：
油糖打发法，用厨师机将室温无盐黄油和细砂糖一起打发至颜色发白。
请注意，开始打油糖时请先用1档，以免糖飞的难处都是！！！待糖与黄油融合后，换最高档（我家厨师机是6档）约6-8分钟即可。
油糖打发时，准备些柳橙的皮屑。皮屑一定要潜和轻刮，以免刮到白色皮脂，味苦。
将柳橙皮屑加入打发好的油糖中，搅拌均匀。并将鸡蛋分次加入搅拌，再加入一半的柳橙汁搅拌均匀。
加入一半过筛的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉搅拌均匀至无颗粒状。
再加入另外一半国筛的粉类，柳橙汁，如喜欢可以再放些香草精。
搅拌均匀即可。
模具底面放入烘培纸，侧面刷一层薄薄的油，以便烤好后容易脱模。
将做好的面糊倒入模具中，放入烤箱175℃，70分钟。烘烤约40分钟左右上色后均匀可铺一层锡纸在蛋糕上，减少开裂，且不在上色。
出锅冷却后，可刷些金糖浆。

脱模，放入蛋糕盘啦😄
加一步调整比例表。
【三岛厨房】日式烧肉
口味独特，使用方便，富有特色的味道带来浓浓的日式风情。
用料：
30g烤肉汁
150g通脊肉
15g色拉油
少许海苔粉或海苔碎
做法：
将通脊肉切成2-3mm厚的薄片
锅内放入色拉油，将切好的肉片依次排列开，避免重叠，两面煎熟；
均匀刷上烤肉汁；
装盘时撒上芝麻和海苔粉或海苔碎。
黑芝麻糖块【红糖版】
全家爱吃的传统滋味儿～
用料：
400g黑芝麻
200g红糖块
200g麦芽糖
100g纯水
做法：
黑芝麻炒香，备用。
锅内倒入纯水，加入红糖块加热融化后，再加入麦芽糖。
开始中火熬糖。
搅拌糖浆，渐渐浓稠，筷子沾糖液滴入冷水中，糖变脆即可。如糖粘牙需要再熬。直至变脆。
关火，快速分次倒入芝麻搅拌均匀。
出锅摊平，放稍凉。(太热太凉都不好切)(不可压太紧)
开切。老公切的黑芝麻脆条。
油皮和油酥*鲜花饼
来自@绵羊料理 的配方
总结一下要注意 的～
           15左右份 的量。
用料：

18g一只

水油皮
熟低筋粉100g高筋面粉50g
猪油90g糖15g
温水37g麦芽糖15g

12一只
油酥
低筋面粉100g
猪油50g
白糖10-20g

25g一只

酿酒玫瑰

玫瑰酒30g玫瑰150g
蜂蜜45g绵白糖105g
柠檬汁几滴。
做法：
腌制玫瑰（7-5天褪去涩味）
    花苞摘去黑黄花瓣和花芯，前一天洗好摊平晾干（水残留腌制中会发霉）玫瑰酒、白糖、蜂蜜加入
    揉出花青素即可。
容器开水煮一遍，加盖放置避光处。

☜加米酒的             加玫瑰酒的☞
（颜色略深          （偏红有花香
酒精味浓一些）      像玫瑰味）
挤去水份，放入80g膨化米粉
（没有就用15g糯米粉15g粘米粉
    两种都要炒熟）25份一个。
水油皮（出膜能包裹油酥不易破酥）
    面粉➕糖➕猪油，麦芽糖和温水                        化开，混合成团。
    不盖保鲜膜表皮风干，有擀破风险
醒发30～60min后撑开检查薄膜。
油酥（包入空气出炉会更酥）
    大致混匀倒在揉面垫上，手掌搓开
    成团盖保鲜膜，太软就放入冰箱
    水油皮醒发好一同拿出。
开酥（充分松弛面团就不会过紧）
        每个18g的水油皮
一、包入12g的油酥，松弛10min
二、擀开卷起收口朝下，松弛10min
三、竖着擀平卷起，松弛10min
手指中间按压擀扁包入内陷。
       压扁防止过度膨胀
       表面扎孔或划一刀防止爆开


烤箱预热170°
10min翻面后再烤10min。
笋子烧牛肉
第一次做视频菜谱，有点短。
但是自己已经很满意了，哈哈哈
用料：
2-3斤左右牛腩
适量笋干
2个草果
2片香叶
1块姜
4个八角
一小把花椒
3勺豆瓣酱
适量料酒
2个独蒜
适量盐，鸡精，生抽，老抽
适量小茴香，香菜籽
做法：
干笋头天晚上泡发，多清几次。
牛肉切块，放姜，八角焯去血水。
准备好以上调料。以及郫县豆瓣。
锅中放油，下牛肉，姜块翻炒。
然后下所有香料，料酒炒香后加入豆瓣酱，生抽，老抽翻炒均匀后加入牛肉高汤。
【我的视频不知道为什么传不上去】
烧开后加入一小块火锅牛油，没有的也可以不加。调中小火盖锅盖焖煮。
对了加一点点醋，可以让牛肉熟的更快一点
牛肉煮软后加入笋子。继续焖煮。
最后放盐，鸡精。香菜起锅
好吃到舔碗的土豆泥沙拉，零厨艺，饱腹感十足
土豆泥沙拉的主要食材有土豆、沙拉酱、鸡蛋、牛奶、盐等，食用后有很好的饱腹感，口味鲜爽，营养丰富。
用料：
1个土豆
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量胡萝卜，玉米，青豆
按口味添加盐、黑胡椒碎、低脂沙拉酱
做法：
1、土豆去皮切片，放入锅里蒸熟，鸡蛋煮熟切块

2、青瓜切片，胡萝卜切丁，将胡萝卜、玉米粒、青豆放入锅里煮熟，煮的时候加一滴油，可以保持颜色翠绿
3、蒸熟的土豆捣成泥，如果比较干，可以加少量牛奶拌匀，再加入所有蔬菜，加入一勺沙拉酱，少许盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后加入鸡蛋拌匀即可
更多美味沙拉做法可以参考这套食谱
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酸奶水果慕斯
夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。
用料：
80克谷优原味饼干
40克黄油
200克酸奶
20克细砂糖
200克淡奶油
15克鱼胶粉
60克冷水
适量新鲜水果粒
做法：
慕斯蛋糕底材料：
谷优原味饼干：80克、黄油：40克
慕斯材料：
酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
制作：
1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
1
液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
12.再撒一层新鲜水果粒
13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
16.脱掉模具，慕斯放盘子里
17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
完成咯
..
..
快手【糖醋萝卜】
好朋友做过分享给我，挺容易的，24小时后就可以
用料：
1根萝卜
三分之一瓶白醋
9勺白糖
1勺盐
2个小米辣（红）
1个泡椒（黄）
做法：
白萝卜去皮切长条
用1勺盐腌20分钟，沥去水分
加9勺白糖
白醋没过萝卜条即可
辣椒切丝铺面，加盖室温存放
囗感:酸甜爽囗！
能量芝士乳酪棒
用料：
390克黄油
290克糖粉
480克芝士碎
90克鸡蛋液
780克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，手指可以戳动的状态，我不喜欢等，急性子，会送去微波炉转几秒，转的时间，要看你家微波炉的脾气，建议5秒拿出来看一下！黄油加糖粉一起打均匀即可！
全蛋液少量，多次的加入打散的黄油中，一定要一点点加入，不然就等着水油分离吧！
加入芝士碎搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀，没有技术含量
搅拌均匀后，倒在油布上擀至薄片，整形成长方形，然后切块，1.5*9，放入冰箱冷冻10分钟
从冰箱取出，然后整齐的放入烤盘，送去提前150度预热得烤箱，我是风炉150度，15分钟，烤至芝士粒膨胀，整体微微金黄色就好了，看上面一层，下面给娃烤的磨牙棒，自动忽略一下吧！
微微冷却，就可以装盒了
车厘子果铺
买了一箱车厘子～无奈，今年疫情太严重放冷库太久被冻坏了…为了不浪费，只有赶紧处理掉了，挑了挑，把坏的切掉，五斤的肉大概变成2斤了～那就做点果铺吧，放冰箱多吃几天，泡水喝，夹面包，拌酸奶，面包，小蛋糕都行，就是这个果铺，有点贵～
用料：
150克白砂糖
500克凉白开
做法：
全部挑一挑，切碎了就行
热不炸锅，就倒车厘子进去，等车厘子自己出水，大概10分钟
加入白砂糖，继续翻炒至变颜色出汁，大概要10分钟，
加水，分三次加，不要太多了，稍微比果子遮盖再多一点点，炒干，再加。20分钟不停的翻炒，
第一次可以盖上锅盖焖一下，等着炒干水，就可以了。
一个乐扣500ml的密封罐都还没装满，这一份果铺真的好贵。但是味道很好，甜甜的，好像再做面包做蛋糕。
广式/粤式
下午茶必点，蒸排骨/豆豉蒸排骨#不油腻 #就是爱吃
宅家里就是为了更好的让自己增肥 😂 
没有特殊的理由，吃货想吃美食不需要任何理由
用料：
适量排骨
1勺豆豉
3茶匙淀粉
5瓣蒜
1茶匙糖
3片姜
2勺料酒
1勺生抽
半茶匙盐
1茶匙橄榄油
各1个青红辣椒
做法：
1. 第一步忘拍照了： 👉将排骨冷水浸泡约3小时，加入适量姜片和老酒祛味. 期间换水2次，争取做到泡完以后排骨成白色.  🌝正宗的做法是流水冲洗排骨，但我觉得那样太浪费水了. 
2. 姜切丝、蒜切末， 备用。也可以两者都切末
3. 排骨沥干多余水分，裹粉，然后下糖、盐、料酒、生抽 和 橄榄油（2滴其实也就够了）。 抓匀.  然后丢入蒜泥，姜丝和豆豉，继续抓匀. 包上保鲜膜腌制一晚  ⚠️（ 我下手比较轻，所以一晚上后第二天味道渗入的刚刚好，如果你下手比较重，腌制一两个小时就好了） 
4. 取出排骨，撒上青红椒碎.   🔥烧水，水开后蒸30分钟. 我是前15分钟大火，后面小火，怕一直大火肉太老了.
懒人版罗宋汤
没时间熬罗宋汤又想吃的时候最适合不过了，简单的20分钟速成汤！
用料：
土豆
150g盐水小方腿
1颗娃娃菜
100g番茄酱
1个浓汤宝
1个番茄
做法：
土豆切块，娃娃菜切成几段，方腿肉切片，放入锅里加一碗水，100g番茄酱开始煮，快煮开的时候，放一个切块的番茄，再加一个浓汤宝，煮到土豆熟了就好了！

我厨龄3天，一样做出了好喝的罗宋汤！
香葱咸味曲奇
春节前备战牛扎糖太妃糖，尝到腻看到腻，本来就不爱甜的我真的真好难！朋友圈有跟我一样不爱甜的问：能不能做点咸的？我回：我也想吃咸的，问题是你听说过有咸味的糖吗？玩笑归玩笑，甜食不仅腻还不健康哈！想当初自己学烘焙就是觉得外面买的点心太甜太甜。
自己琢磨一下，弄了个咸味曲奇，刚出炉我亲弟来了，马上洗手尝鲜，大赞大赞！留此配方方便自己方便他人！
用料：
200克黄油
400克低筋面粉
10克（不用怀疑，没有搞错，只是打发黄油用）糖粉
3克盐
适量葱花
120克淡奶油
5克（不喜欢可不放，我觉得香葱跟花椒粉真是绝配，超级香）花椒粉
做法：
提前准备好干葱。把葱洗净切碎拌点小苏打放烤箱热风功能烘干。提前把花椒粉跟低粉过筛备用。淡奶油也提前称量好放烤箱发酵功能回温。
黄油烤箱发酵功能35度软化到用手指能轻易戳洞的膏状。
把黄油打散，加进糖粉，继续打到颜色变浅发白，看起来是轻盈的絮状。
分三次加进淡奶油，加盐打均匀。
加入过筛好的低粉跟花胶粉，干葱，用刮刀翻拌均匀。
三能7092花嘴装进硅胶裱花袋，装进面糊，挤出花型。
烤箱预热150度，放进烤箱中层，上下火150烤45分钟。
蜂蜜柚子茶。
制作过程非常简单，做好后密封保存在冰箱，想喝的时候取出适量加入温水即可。特别在炎炎夏日，冲满满一大壶放冰箱，回家时拿出来咕咕~一大口，那赶脚，爽~哈哈哈
用料：
一个柚子
100g冰糖
50g蜂蜜
少量盐
做法：
柚子皮去掉白色部分，越薄成品苦味越少。
柚子皮切丝儿，尽量细一点（我的有点宽了），其实可以用剪刀剪丝；用盐水浸泡。
柚子肉剥出备用。
加入冰糖和少量水小火熬制，最后装瓶时加入蜂蜜密封保存在冰箱。
香芋饼
用料：
芋头
面粉
油
白糖
做法：
芋头煮熟，煮的越软越好
然后用一个长柄勺子把它们压成泥
加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼
平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了
老干妈鸭腿肉炒三丁
用料：
1勺老干妈
蒜蓉
鸭腿肉
蒜苔，土豆，洋葱丁
少许盐
1勺生抽
做法：
鸭腿肉切丁，把肥的放锅里先煸出油了放蒜沫，炒一会放瘦的，然后加老干妈辣酱，一直炒没有水分了，放土豆丁煸炒2分钟，放洋葱丁，蒜苔丁，放盐生抽鸡精！
仙贝（瑶柱）西兰花
西兰花吸收了仙贝的鲜，实在是既营养又美味！
用料：
150克仙贝肉
250克西兰花
半棵洋葱
2大勺生抽
1大勺料酒
适量盐
做法：
西兰花清洗干净，放入盆中，将烧开的热水浇入，烫3分钟，沥干水分待用。
锅内油烧热，将洋葱丝和仙贝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽。
炒2、3分钟，将仙贝和汤汁一起盛出。
再入一点点油，将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟，再加一大勺生抽和适量盐。
出锅摆盘。
将西兰花铺在底下，仙贝在上面，浇入盛出的汁子。
自制健康【糯米包油条】
糯米包油条，我小时候买过早第一眼看到这个白胖子就被惊艳到了，卖早点的阿姨用手一铺一撒一卷一蘸的炫酷手法真是佩服！记得上一次在武汉吃到还是16年。。😂看来想吃啥还得靠自己……

糯米包油条做法很简单，准备好糯米和油条，还有一些配料就好了：
✅吃甜的就加糖、黄豆粉、黑芝麻
✅吃咸的就放自己喜欢吃的，如肉松、火腿肠

这里的配方还会教大家如何在家自制健康小油条~

【油条配方】5根15cm长的油条
中/高筋面粉180g，牛奶50g，酵母2g，糖2g，盐2g，鸡蛋1个，油5g

【糯米包油条食材】可做3个甜口的
糯米300g，绵白糖10g，黄豆粉15g，黑芝麻3g，油条3根

（我的作品中有上传视频版教程哦～）
用料：
300克糯米
10克绵白糖
15克黄豆粉
3克熟黑芝麻
3根油条
180克中/高筋面粉（油条配方）
50克牛奶（油条配方）
2克酵母（油条配方）
2克糖（油条配方）
2克盐（油条配方）
1个鸡蛋（油条配方）
5克油（油条配方）
做法：
健康油条制作方法。将酵母和糖放入温牛奶中融化静置3分钟，磕个鸡蛋，加上盐搅拌搅拌，然后把这些和面粉均匀地混合在一起
用筷子顺时针搅拌成棉絮状的面团，再上手揉成较光滑的面团，静置5分钟
接着在面团上抹上一层油，手握拳打在面团上，用拳头不停地按压锤它！千万不要折叠揉面！一面按压完后就反过面来，再抹油接着按压。正反面各按压3次，面团能扯出膜就差不多了
将整好的面团表面抹上一层油，装进大一点的保鲜袋里，放在温暖的地方静置发酵3小时。如果第二天早晨炸的话，可以放冰箱冷藏发酵一晚上
发酵完的面团有2-3倍大，内部会有大气泡，这时候千万不要再揉面，直接拿出来整形拉长
用擀面杖轻轻擀成比手机要薄一点的大长条，再把大长条切成两个指头宽的小条条。接着将两条叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后手捏两头轻轻拉长
扔到热油中翻滚，用筷子不停地翻面，炸至全方位金黄，健康小油条就做好啦~
糯米提前浸泡4个小时，加少许水放到电饭煲蒸熟，备用
开始做糯米包油条。在案板铺上干净的湿笼布，一头压在案板底下牢牢定住，然后再铺一层保鲜膜。将糯米摊开碾成长方形，撒一层白糖、黑芝麻，撒一层细腻的黄豆粉，再撒上一层糖和黑芝麻
油条撕段，按在糯米中间，用湿布和保鲜膜向上卷起，用手发力捏握成一个筒形
两头蘸上糖、黑芝麻和黄豆粉完成了
如果喜欢吃咸口，配料可以换成黄瓜、榨菜或其他好吃的，配上豆浆，简直绝了！
【小贴士】这是糯米包油条的营养成分表
【小贴士】这是生活中常见膨松剂的区别
红烧杂鱼
家乡的野河鱼，做个美味
用料：
8-9条鱼
3-5片姜
2勺老抽
2-3瓣蒜
1个干辣椒
少许盐
少许糖
半根大葱
4个鹌鹑蛋
10块豆腐
0.5个西红柿
半瓶啤酒
2粒花椒
2个八角
1块桂皮
做法：
将鱼洗净，用料酒除味
葱姜蒜切片，我喜欢多放葱
两勺油将葱姜蒜爆香，下入鱼煎至两面金黄，依次加入啤酒、盐、糖、老抽、水（没过食材）大火炖开，调入豆腐、鸡蛋
转中火，放入西红柿
收汁撒香菜末
自制蜂蜜青柠
喜欢在夏天泡一杯酸酸甜甜的青柠红茶。
在今年这个特殊的时期，已经很久不曾出门去喝下午茶了，于是准备自制蜂蜜青柠。
这个应该算是超级简单基本不会失败的自制饮品原料，适合懒懒的我。
用料：
4个青柠
适量蜂蜜
做法：
准备一个洗净消毒好的玻璃罐（干燥无水状态）、青柠檬4颗、蜂蜜适量。
将柠檬盐水浸泡后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，两端去掉后切成薄片备用。
柠檬片去籽，然后放入干燥的玻璃罐中。
我用了4颗小青柠，500ml的玻璃罐刚好装满。
倒入蜂蜜，具体用量根据容器自行调整，将柠檬片全部淹没即可。
盖好盖子密封，放入冰箱冷藏，第二天即可取出制作茶饮。
红薯芝士椰丝球
用料：
适量糯米粉
一只黄心红薯
适量白糖
一颗蛋液
适量椰丝
做法：
红薯切片上锅蒸熟，拿勺子压成糊，趁热加白糖，再拌上糯米粉。
搓成汤圆大小，里面加芝士，再搓圆。刷上蛋液，滾上椰丝，上锅蒸约十分钟左右即可。很香很糯，芝士的加入，口感特别，香味浓郁。
蒸出来的美味，颜色香味都ok
夏日好伴侣～Sorbet雪葩
夏天绝对不能少了冰棍儿，冰淇淋🍦，等等等等。然而，如果想吃得健康，那就是sorbet 莫属了。口感类似冰淇淋，却比冰淇淋健康太多哦！来一款家庭简易版，有blender就可以做了。👍🏻推荐哦，做了一盒，一家人围一起，三下五除二就光盘了。明天继续试验更多口味☺️
用料：
0.5杯草莓🍓
2根香蕉
半杯牛奶
做法：
原料简单。我用的是现成的急冻草莓🍓，也可以自己用新鲜草莓切片冻上。
两根香蕉去皮切片在冷冻层冻好后，取出即放入blender 
买的就是切片冻草莓🍓
加入半杯草莓
加入半杯牛奶
开启blender 打成泥。我们家的这个机子不大好，所以打得有些费劲儿，时不时要手动给它翻一翻。不过，总算搞定了。
装在盒子里
抹均匀了
冻一个小时以上。如果冻太久了，取出后偏硬，就先放一会儿。
装碗，照相
照相
口感很不错，而且越吃越好吃。试试吧☺️
sorbet简介，不过图片只能显示部分，大家自行google 吧
芋儿烧鸡
用料：
十几个芋仔
半只鸡
四勺郫县豆瓣酱
香料
糖
花椒粒
1块老姜
做法：
鸡切小块，用拍烂的老姜腌半小时，芋仔去皮
锅中烧油，温油放两小勺糖，小火待糖慢慢融化
放入鸡块、香料、花椒粒翻炒
大概炒几分钟，鸡块上色后，放入豆瓣酱
继续翻炒，大概炒七八分钟，鸡被炒出油
倒入水，没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，中火煮１０分钟
再下入芋仔块，继续焖煮
煮至鸡块软、芋仔软即可，如果还有汤汁，大火收一下即可
麻油鸡
一人的滋润暖胃
用料：
1/2只鸡
1块老姜
600ml米酒
3勺麻油
1茶匙盐
做法：
冷锅麻油，微火煎姜片，油太热的话芝麻油会变苦
姜片煎至轻微焦，下鸡腿肉慢火煎
鸡腿肉煎至金黄色，加入600-1000ml的纯米酒，高压锅煮开，继续大火煮25分钟即可。30分钟会太软
宝宝饺子
这个量一共包26个宝宝小饺子。
用料：
100克面粉
57克水
猪肉馅或牛肉馅
虾肉馅
蛋清
芹菜
香菇
西兰花
红薯淀粉
盐
生抽
香油
做法：
面粉和水和成面，醒半个小时以上。
各种肉和菜切碎混合，加适量蛋清和淀粉搅匀，再加调味料。
撒干粉，擀饺子皮，包吧。
煮饺子水来了点水，点3次就熟了。
吃不了的冻起来。
芝士蟹柳土豆泥通心粉
一款很随意的中餐或者晚餐哈哈
家里有什么食材就煮熟了丢到烤箱烤
喜欢什么就多放点
材料分量都可以自由改动的
真的方便又好吃哦 
第一次写食谱
谢谢收看的厨友们
用料：
五根蟹柳
200g土豆
1片奶酪片
50g马苏里拉奶酪
100g通心粉
10g黄油
15g奶粉
3g盐
做法：
准备好食材
土豆通心粉蟹柳一起放入沸水中
底层是通心粉 加 冬阴功酱 或自己喜欢的调味 
芝士片分成四份 铺上
土豆加黄油奶油盐搅拌均匀铺上
马苏里拉奶酪铺上
蟹柳一条切成三等份铺上
烤箱165度预热十分钟
165度烤十五分钟左右
表面的芝士融化即可
上面撒上梅子粉很不错哦
还可以搭配水果吃 不油腻
可以铺多点肉和芝士 看个人喜欢啦 方便好吃哦
茭白煲仔雞
由春雞煲得到的靈感，根據宿舍條件更改做法。
用料：
一隻雞
兩條茭白
木耳
一隻尖椒
花椒
八角
蔥
薑
蒜
辣椒幹
生抽
老抽
冰糖
做法：
花椒八角爆香取出，放雞煸至表面干，加入薑蔥蒜辣椒幹炒香，烹酒，移至小鍋，加生老抽冰糖調味小火20分鐘放甜椒，起鍋。沒放醬油膏（學校附近不容易買到），少老抽多冰糖做出來比較油亮；實驗性地在烹酒后放了一點茭白和木耳，吸收醬汁后很下飯。
没有黄油的蓝莓吐司蛋糕一样很好吃
用料：
120克低筋面粉
3个 约110克鸡蛋
2克盐
3克 糖粉
32克糖
50克油
100克牛奶
做法：
1，蛋白，蛋黄分离各放入一个碗

2，然后蛋白打发，加入糖和糖粉，（或只用糖粉）要分几次加入，用电动搅拌机打发至弯钩！
3，然后蛋黄，面粉，油，盐，牛奶一起搅拌成蛋糊！
4，将1/3蛋白入蛋糊里，s形划痕式直到搅拌均匀！
5，将蛋糊再倒入剩下的蛋白一起搅拌成蛋糕糊！
6，将调好的蛋糕糊倒入模具，进烤箱！
★★★我的烤箱是不需要预热，急速升温的，温度180度，30分钟出炉！
★★★温度的调整还要自己去摸索，这个180度的温度让蛋糕表面有点开裂，但是蛋糕仍然很松软，不粘牙也不干，按下去会回弹，我个人觉得满意了，毕竟做出来也是自己喜欢最重要，没有一个特别要遵守的准则，所以这个温度问题还是要根据自己烤箱状态来决定，所以新手，我建议最好不要离开烤箱太久，烘烤期间，时不时观察蛋糕的变化，只要表面没有焦，就可以多烤一下，温度可以先低，防止一下高温导致表面开裂，后面的时间调高10-20度多等几分钟！慢慢总结经验最重要，我也是慢慢在摸索中！
芝麻花生黑豆浆 改善脱发
加入芝麻真的好香！！
用料：
30克花生
10克黑芝麻
30克黑豆
500克清水
做法：
食材全家福。一人份的。
加入芝麻很香 很醇
当然喝一次是不可能马上改善脱发的。但是好喝呀！
红薯葛粉桂花糕
用料：
克砂糖若干
红薯一个
葛粉两勺
槐花蜜一勺
做法：
红薯蒸熟
碾碎
加入葛粉白糖继续撵
码平上锅蒸十分钟
出锅切出你想要的形状
淋上槐花蜜，放上几朵桂花，成了