xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙司核桃朱古力酱提子包
用料：
400克高粉
酒浸提子干
朱古力酱
核桃仁
沙拉酱
40克砂糖
4克盐
60克全蛋液
70克水
30毫升温水
4克酵母
20克黄油
做法：
将以上材料（包括汤种）除黄油外按以上顺序依次放入面包机内,启动搅拌程序
面团成团后加进20克室温软化后的黄油，继续搅拌成团
基础发酵60~70分钟，发到2~3倍大，便取出排气，分成2团松弛20分钟
把面团分别擀成厚5~7毫米的长方形面片
一块面片上涂上沙拉酱，撒上核桃仁，卷起后切成6~8段，排放在烤盘上进行第2次发酵
另一块面片上涂上朱古力酱，撒上用果酒浸过的提子干，卷起切成6段，排放在烤盘上进行第2次发酵
烤箱预热180度，放中层，用170度开烤，20分钟出炉
不粘手的软妹子雪媚娘（操作方便成功率高）
第一口榴莲是从榴莲雪媚娘开始的，tc家的雪媚娘一口咬下去，那是什么神仙美味，后来发现是榴莲味的，从前不敢尝试，一不小心吃下去了才发现是美味，然后榴莲和烘焙就开始一发不可收拾。我做的雪媚娘皮薄如纸，其实只要皮擀的薄，全糯米粉也不会硬的哦，冷藏到第二天也是不会硬的[调皮]操作简单，保证成功。手把手教你如何不粘手不粘碗不粘垫子（另有更新图片与视频）
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉（或澄粉）
180g牛奶
30-40克细砂糖
20克黄油
300淡奶油
30糖
做法：
纯牛奶180ml 加入35g糖
楼下菜场随便买的糯米粉 不影响效果
我希望这一步就把做法讲清楚，因为一边做一边看是很麻烦的😄细节图在后面大家可以慢慢看。100g糯米粉 +30g淀粉+180g牛奶+35g糖搅拌后过筛（必须做的一步，保证全部粉类过筛）得到液体A，将盘底刷上一层油（我直接抓起称好的黄油在盘底擦一遍）防粘，倒入液体A，上锅蒸大概15-20分钟，变成透明，没有白色即可。待不烫手了，趁温热拌入20g黄油。放入保鲜袋放冰箱冷藏半个小时，然后分成小团放在熟粉里（蒸的时候把糯米粉炒熟）详情如下：
用黄油抹一下盘底防粘，将过筛好的液体倒进去。盘子最好像我这样的盘子，平坦一些
盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，蒸到没有白色，不确定的话拿刮刀试一下。
看一下蒸熟的状态，刮刀抄底不粘盘子哦
趁热拌入黄油。如果想做抹茶味或可可味，放入黄油的同时，撒入2g-3g抹茶粉（可可粉）
加入黄油用刮刀搅拌，不粘手不粘碗哦
等没那么烫手了也可以套个手套（没有手套的妹子，套个保鲜袋）搅拌均匀，放凉然后就用这个袋子装好粉团放进冰箱冷藏
像这样放进冰箱冷藏半个小时，粉团会变得有韧性
这时候你可以准备水果。用瓢羹将榴莲碾碎
水果切丁。奶油加糖打发
雪媚娘磨具 某宝有售，买小号，包的时候可以刷点熟粉防粘。如果没有的话可以找一个圆形的器皿，比如醋碟，我就试过
从冰箱取出粉团，稍微搓成长棍柱，用刀子切成12-14份。
将粉团丢在熟粉里滚一下，准备个粉刷。等下如果粘就刷点粉，粉多也可以用刷子刷掉多余的粉
在熟粉里滚一下拿出来搓圆（放在粉里搓一个拿一个也可以，再用擀面杖擀成圆形，如下
将团子用擀面杖擀成圆形。我做的皮不会粘的，如果觉得粘就放点熟粉。
用擀面杖擀成圆形放入磨具
勺上一勺奶油，加入榴莲或其他水果，再加一层奶油，包起来就可以啦。皮有弹性，随意包住就可以
视频
粉有粘性，尾部我喜欢随意盖住，这样吃的时候不会觉得有一坨粉。
刷上一层熟粉防粘，盖上一层油纸（某宝搜索雪媚娘纸托，我用的是做馒头用的圆形油纸，自己吃不放也可以，有粉不会粘住盒子的），倒扣在盒子里
这个配方可做13个左右，左边黑色是奥利奥混合奶油，做的奥利奥味。白白胖胖的，奶油要打硬一点，才能撑起来
皮薄如纸哦。厚点薄点按自己喜好来。牛奶180g会如我一样薄皮，牛奶多了要破皮，少一点牛奶皮就厚点，太少就不好擀开，对照着看看你平时是水多了还是少了。
冷藏四小时食用，口感最佳。满满馅料，几口就吃完了
榴莲味，香
贴上标签，跟卖的一模一样，不，自己做的更美味
再来一张
抹茶粉图片
抹茶味奶油（奶油中加入3g抹茶粉，喜欢浓点你多放点）加点自己煮的红豆，吃腻了水果味抹茶红豆味道也是极好的
抹茶味
冷藏到第二天吃，也是软的，你值得拥有……
我的筛子是原来豆浆机送的筛子。淘宝都有。很多时候我们做甜品都要将粉类过筛，家里需要配一个。
美容养颜的桃花泪甜羹
古人云:三分食，七分饮。
取四季时令食材，煲一锅好汤。
用料：
300克雪梨
15克桃胶
5克银耳
5克蔓越莓
30克冰糖
1000毫升清水
做法：
准备材料

将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨。
再将桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗干净。

银耳用清水泡20分钟变软后，掰成小块。
雪梨去皮切丁，大小1厘米左右
将桃胶、银耳和水放入紫砂汤锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟。
放入梨丁煮5分钟
再放入冰糖和蔓越莓，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化。
盖上锅盖，用小火煲煮半小时，直至汤汁浓稠即可。

煲出来的汤，太好喝了，还剩下最后一碗，赶紧拍了这张照片。

春日正好，赶紧给自己和家人做一锅桃花泪甜羹吧，整个春天都美美的!
玫瑰鲜花饼
来自梅食每刻
用料：
油皮：
10克细砂糖
35克猪油
45克开水
110克中筋面粉
油酥：
80克低筋面粉
40克猪油
玫瑰馅：
200克玫瑰酱（挤汁后）
25克熟低筋面粉
25克熟粘米粉
24克玉米油
桂花
做法：
1、油皮～中筋面粉，细砂糖，猪油混合，倒入滚开的水，和成光滑面团，盖保鲜膜松弛20～30分钟。

油酥～低筋面粉与猪油混合，揉搓成团，分成10份，盖保鲜膜备用。
不粘锅不放油，中小火超低筋面粉和粘米粉的混合物，炒到微微金黄色有香味时关火，晾凉。玫瑰酱用勺和筛子挤去汁，加入上述粉类混合物和少量桂花，玉米油，拌匀。
将馅分成10份。
油皮分成10份，分别包上油酥，收口朝上，擀长，卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛后，沿长度方向擀长，再次卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，按图中所示按压，再用手压成圆饼状，包上玫瑰馅，收口朝下，按圆。
盖章，用牙签扎三到四个眼。烤箱提前预热，上火170度，下火150度，20分钟。
挤出的玫瑰酱汁冲水喝，不错。精华不能浪费！
馅偏干
笋干老鸭煲
小朋友知道了杭州的特色菜，今天烧一个✌️
用料：
1只（2斤）老鸭
100克笋干
3片生姜
5朵香菇
4根小葱
5勺料酒
做法：
今日菜单
笋干提前泡发。我用的是天目山笋干 泡了1小时左右。还是有点硬，所以和老鸭一起入锅里。
老鸦洗干净，去除鸭屁股，多余的脂肪。冷水焯水，水开之后关火，用冷水冲洗鸭子至冷却。
鸭子入锅，放入生姜、葱结、香菇、笋干。加入料酒和足量清水，没过食材。
大火烧开转小火炖2个小时以上。中途翻面。
出锅前加入适量盐。
愤怒的三明治（老王自创版）
手比较残拍的不好看请各位见谅
用料：
2片面包
1个鸡蛋
适量排骨酱
适量沙拉酱
根据本人口味添加生菜
根据本人口味添加番茄
一块鸡胸肉
适量面包糠
适量面粉
适量辣椒粉
适量辣肉松
适量盐
适量料酒
做法：
先将鸡胸肉切片加盐料酒腌制一会
接着就是配料:番茄切片，生菜弄下来洗干净就可以了    一片两片，哎哎几片来着
在面粉里加入辣椒粉搅拌，搅拌
       ←_←又没水搅这么多干什么
裹粉，蛋液，面包糠，然后嘞(°Д°)干什么
        废话炸咯
第一次炸熟就可以了，再等下再次下锅复炸
在面包上涂上沙拉酱
放生菜，炸鸡排，排骨酱，番茄再放上另一片
在面包上面再涂上沙拉酱接着放肉松
喏！开吃吧
牛奶燕麦蒸蛋
想吃十几分钟不到就能搞定，作为早餐又简单又营养
用料：
2鸡蛋
50g燕麦
100ml牛奶
做法：
把燕麦片放到碗里（免煮的最好品牌随意我用的是捷森坚果麦片，所以有坚果，大家也可以按喜好放
把鸡蛋打到有燕麦片的碗里搅拌均匀
把牛奶倒进搅拌好的碗里，放到锅里蒸十几分钟都不到就搞定了，想喷喷奶味很足，^_^
酱牛肉
用料：
1150克牛腱
2个八角
1块桂皮
4片姜
5片香叶
4勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
35克盐
1个干辣椒
1段葱
40克白糖
做法：
生抽，老抽和盐，我放一起了，生抽和老抽一共是35克
糖和水我放一起了，这是用来熬糖色的，糖和水一样多
牛肉先用冷水浸泡4-6个小时，勤换水，然后冷水下锅，焯一下血沫，洗净备用
熬糖色，颜色变深，冒白烟后即可
糖色中加水，热水！！！不然容易贱到身上
这是准备的佐料
将所有食材放进电压力锅，糖水也放进去，然后加水沫过肉，蹄筋键开始，煮好后取出，沥汤，然后倒一些汤在炒锅里熬一下，浓稠后将汤倒在肉上，转一下肉，都沾上汤，放冰箱一晚
取出了第二天早上
切片
芝士虾球串
久违了，各位朋友！我回来更新博客了！
     最近比较忙，忙上班，忙着参加CCTV-2的《味觉大战》……人的精力都被抽干了一样。
     不过无论经历什么，它只是我生活中的一段绚丽的云彩。
     柴米油盐酱醋茶，要继续的还是我斑斓的生活：继续做我的菜，继续玩儿我的蛋糕，继续工作，继续跟闺蜜们每周一次的聚会FB，吃到撑的想吐！
    话不多说，继续说我的菜：
    这个就是芝士虾球，造型……只是为了哄我家俩少爷的。
    小朋友吃东西有时候是靠眼睛，他觉得好看了就吃得带劲。
    在我拍照的时候，这俩家伙就有点迫不及待了，不停的问，什么时候可以吃啊？怎么这儿串串那么漂亮啊，跟烧烤一样的！
    那是啊，不漂亮点引发你们的食欲，你老妈白花功夫了啊？
用料：
马苏里拉芝士
虾
盐
胡椒粉
玉米油
鸡蛋
淀粉
面包糠
水
做法：
虾适量、洗净去虾线，剁细，加入少量水淀粉，盐、全蛋液，滴入少量玉米油。拌匀。
马苏里拉芝士切成1cm大小的小方丁。
取适量虾肉，中间放上一粒马苏里拉芝士丁。
将虾肉包住马苏里拉芝士丁，轻轻搓圆后，放入淀粉中，滚一层淀粉在虾球表面。
裹好淀粉的虾球放入全蛋液中，表面沾上全蛋液。
从蛋液取出后表面滚一层面包糠。将做好的虾球放入干净盘子中。
锅中倒入适量油，加热至七成熟，下虾球，小火炸制表面金黄，即可起锅，虑干油分。 如果要哄小盆友的话，取消好毒的竹签，穿上虾球和蔬菜、水果，既漂亮又好看，小盆友一定会喜欢的。
竹笋馒头
如题
用料：
200克1.低筋粉
2克酵母
100克左右水
10克糖
少许油
少许2.菠菜粉
少许胡萝卜粉
少许南瓜粉
少许紫薯粉
做法：
把材料1和成团后，手揉成光滑，静置一会后。
分出4个2克的小面团，分别揉入色粉，待用。
白面团平均分成每个40克，排气，揉圆后，搓成水滴形。
尽量搓细长些。蒸熟会好看很多。

图片中是搓得偏圆了，
偏圆和细长，两款都做了，还是细长的好看。
用图中的翻糖工具，靠底部切一线。
再分割出线条，底下戳几个小洞。
这样已经很好看了，
发酵，蒸熟后，线条会浅小，变没。
所以多做了另一个小步骤。
拿出绿色的面团，搓成细条，衔接在切痕上，完成。
室温28度发酵40分钟，蒸十分钟。
出炉拉
白胖
未蒸的
白白的胖胖的
没有低筋面粉？那就点进来看看吧
用料：
克普通面粉
做法：
准备需要克数的普通面粉，放在无水无油的容器里
盖一层耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个眼，别忘了面粉用筷子戳几个洞，然后上锅蒸15分钟
蒸好的面粉会结块
用擀面杖擀碎，这一步要保证手上砧板和擀面杖都没有水才可以
擀好的面粉过筛就可以使用了
苦荞燕麦椒盐饼干
体重管理的人那种想吃不能吃的痛
只有自己能体会
最近研究出来的这个饼干
烤出来香香脆脆真好吃
吃去又没有负担
用料：
1个鸡蛋
40克苦荞粉
80克桂格即食燕麦
40克纯牛奶
10克橄榄油
适量椒盐
适量黑芝麻
做法：
所有材料除椒盐外都混盒一起，揉成团，我是用筷子搅拌的丶因为我不想整一手。再剪块油纸，整一团在油纸上，对折油纸，拿擀面杖擀成三毫米左右的薄片，切成想要的方块，烤箱上下火180度预热。
上面撒层椒盐，170度上下火25分，酥脆可口的饼干出炉啦。炉温不一样要自己调节一下
现在可以吃啦
黄瓜拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
1根黄瓜
1根香菜
1根小葱
6-7个红色小米辣
半个柠檬
白糖，盐，鸡精，味精，老陈醋，老抽
做法：
黄瓜削皮，拍好切小块。
皮蛋去壳，切好放盘。
小葱，香菜洗净切段。
红色小米辣切细，方便入味。（也可切小段看个人喜欢）
挤半个柠檬汁进去加入白糖，盐，鸡精，味精，老抽小勺，老陈醋半勺（因为我柠檬汁放太多酸味比较重盖过其他味道，不过喜欢吃酸的也可以多放一点）
傣味花椒鸡
只要到过云南旅游，
我相信没有人会不喜欢当地的菜肴。

傣味确实让人流连忘返，
在某餐厅请教过师傅的花椒鸡，
在海外我尽量用当地的食材去还原了。

味道倍儿棒！
用料：
鸡
花椒
大香菜
小米椒
姜
大蒜
生粉
干辣椒
酱油
做法：
鸡腿去骨，切成小块，放入盐、酱油、水淀粉、香油拌匀腌制15分钟
烧热锅，加入干辣椒、姜蒜片、花椒、小米椒炒出香味，最后加入苤菜根（没有可不加）
倒入腌制好鸡肉翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽少许炒匀（有必要可打薄芡）
待炒热后加薄荷、大香菜(我用了小香菜替代)翻炒装盘
浓郁香辣的地方风味，让味蕾不再昏睡!
宝宝辅食-补钙小虾丸
用料：
100克（约13只）虾肉
40克胡萝卜
20克西兰花
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
做法：
准备食材，鲜虾去头去尾去皮去上下虾线（毕竟给宝宝吃的😄），西兰花用热水焯一下。
准备工作：套好裱花袋（如果没有裱花袋的，用手挤也是可以的哦）
将处理好的虾、西兰花、胡萝卜、鸡蛋（我用的是全蛋，如果小宝宝鸡蛋过敏那就多加点淀粉吧，如果还没吃过蛋白或者蛋白过敏的，只加蛋黄也行，也同样是多加淀粉成型，淀粉的量要看虾滑的状态而定）加入料理机中搅打
拌好的虾滑的状态
可以下锅啦，给大家看看我是怎么挤的😄
虾丸浮上来就是熟了哦，我是一次煮几餐的量，因为自己带娃时间不多，放凉后冷冻起来可以吃一星期左右哦，比较方便。
Q弹的虾丸，建议八个月以上宝宝食用
迫不及待的小馋猫😄
广州人做的伪潮汕虾粥
很怀念大学那段在校门口深夜吃粥的时光
用料：
勺j白胡椒粉
做法：
1.去市场买买买，隔夜将米用油盐腌好 放冰箱，据说这样比较容易煮烂…
2.虾头分离，虾头虾锅煎一下，把虾膏煎出来。
捞起虾头之后加水煮粥，粥滚下虾，最后放香芹和香菜菜脯
3.照片我都加了滤镜我喜欢就好
蒜蓉开边虾
用料：
虾 
葱
蒜蓉
生抽
料酒
糖
做法：
虾洗净 开边
把葱切成2段 10根葱 每一根切成两段
蒜剁成蒜茸 我用了两大头蒜
倒一点生抽放一点糖 清水 搅匀备用
锅热油 下葱铺平 倒下蒜蓉 铺平 放虾 倒料酒
虾红了后 倒下刚才备用的汁
等几分钟后关火 把葱夹出来铺平在盘底 然后把虾放在葱上 在把锅内剩下的蒜蓉汁用勺子舀在开边虾上就搞定了！
新疆手抓饭
以下配料我们一家三口吃2顿……正好
用料：
1公斤羊腿or羊排
4根胡萝卜
半个洋葱
3杯大米
少许盐、糖、孜然粉
做法：
羊油煸焦黄后入一半洋葱丝，炒香后加入羊肉煸炒5分钟后出锅
另一半洋葱炒香后放入胡萝卜丝，小火煸炒5分钟，不要糊锅！然后将胡萝卜铺在电饭锅底，倒入大米
羊肉回锅煸炒2分钟左右，加盐（8-10g）、糖调味，可稍咸，将羊肉倒入电饭锅
加入开水（一定要开水）隐约可见即可，不要没过食材，电饭锅煮饭程序（45分钟精煮）
时间到了可以再焖5分钟，然后加入孜然粉调味
河南熬菜
用料：
250g五花肉
150g豆腐
250g冬瓜
1个西红柿
1个【土豆】
100g【花菜】
1个【青椒】
2-3朵【木耳】
6-7根【金针菜】
1张【绿豆大拉皮】
20粒花椒
1粒八角
1-2g白胡椒粉
1茶匙老抽
适量盐
做法：
1、【五花肉】切片，可以稍微厚一点。

2、【蔬菜】切好备用。

3、【土豆】切滚刀下油锅炸至表面金黄。（有时间的话可炸两遍，第二遍油温升高了再炸，使土豆色泽金黄外皮发硬）---当然，嫌油炸费事的也可把土豆换作其他菜。

4、【葱姜蒜】，备好。


1、热锅下油，放花椒、大料，【炒香】后捞出。

2、放入【葱姜蒜及五花肉】翻炒，加少许老抽上色。把【豆腐】也放进去翻炒。

3、下【冬瓜】【西红柿】翻炒，加盐，并倒水至淹没炖菜。

4、大火烧开后中小火【熬】20分左右，看情况了。

1、菜炖熟味道融合后放入剩余【易熟菜】至断生入味。

2、加【白胡椒粉】，跟个人口味。

3、出锅淋少许【香油】。
芝士沙拉焗大虾
用料：
14只虾
少许盐
少许黑胡椒
若干沙拉酱
若干马苏里拉芝士
做法：
虾若干，剔虾线，开背。我是用剪刀剪的，大家也可以选择直接用刀破开。虾开背后，用刀拍几下，避免虾熟时弯曲
烤盘上铺锡纸，把开好背的虾摆上去。在虾肉上抹一点点盐（不必太多），再撒一层黑胡椒。挤上沙拉酱。盖上一层马苏里拉芝士碎。
烤箱预热，200度，烤10分钟左右。具体时间可视自家烤箱温度而定。烤至芝士上色即可。
摆盘，搞定～
老济南炸藕合
小时候的味道
用料：
2节藕
500克面粉
1个鸡蛋
300克五花肉
1勺生抽
克盐
片姜
1勺老抽
半根根葱
做法：
五花肉切小块
可以瘦肉偏多一点
有点肥肉更好吃
绞肉机搅碎
也可以自己买肉馅
买面藕（我买的是湖北洪湖的藕，疫情期间支援湖北，藕很不错，就是带泥寄过来，费了很长时间清理淤泥😂）
煮熟
一定要整块煮
切藕很关键
两片之间不要切断
留下1/3连接处
调肉馅很重要🤪🤪🤪
葱要多一点剁碎，姜剁碎（可不放）
生抽、老抽、甜面酱、香油、花生油、五香粉、盐（这些我都放了，不要多，但都要放）
根据自己喜好调馅儿
裹上面糊
放到油里开炸
面糊稍微稠一点
面里可以放一个鸡蛋
油多一点
能够覆盖整个藕合
双面炸至金黄色即熟😍
番茄🍅香菜牛肉丸子汤
用料：
200克牛肉
1个鸡蛋
1个番茄
1根香菜
做法：
牛肉剁碎，放入鸡蛋，生抽一勺，香菜，白胡椒，芡粉，豆瓣酱半勺，顺时针搅拌
番茄切片翻炒，翻炒后加水
放入肉丸子，汤里加点盐就可以起锅啦
5分钟速食--青椒炒鸡脯
一点点辣，很下饭哦~
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
一块鸡脯肉
蒜、姜
2个青辣椒
淀粉
生抽
做法：
鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了。
姜蒜切末，下油锅爆香
下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长，鸡肉老了不好吃
加水淀粉翻炒锁住味道
最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦
姜花大虾沙拉
沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品类越来越繁多，今天这道姜花大虾沙拉，不仅有各种水果，还有大虾，营养价值丰富，还简单易做~
用料：
虎虾
混合沙拉
花生碎
芒果
黄瓜
凤梨
天妇罗粉
面粉
姜花
香菜末
李子酱
麻油
白糖
白醋
鱼露
青柠檬
油
海盐
小干葱
食用花
做法：
用盐和胡椒粉腌大虾；
虾裹面粉入油锅炸；
李子酱、麻油、青柠檬、鱼露、白醋、白糖混合搅拌至白糖融化；
盆中放混合沙拉加海盐、小干葱、姜汁、姜花、香菜，拌匀；
芒果、凤梨、黄瓜切丁；
用切好的水果丁装饰沙拉；
将炸好的大虾一开二，用作表面装饰；
撒上食用花，摆盘。
熬🐷油
用料：
两片姜
做法：
猪板油买来用温水清洗切块，锅中放半碗水加入猪板油和姜，中小火不加盖慢慢熬，熬到油渣缩小变黄就可以了
倒入容器等待凝固就大功告成啦
可以做猪油拌饭啦！猪油含不饱和脂肪酸，比植物油更健康专家说的😄
油渣可以炒🥬包包子😋
香煎三文鱼排
就是喜欢煎三文鱼！这次买来了三文鱼排！虽然没三文鱼腩煎出来的好吃，但是呢，卖相好看呀……我还是喜欢！
用料：
一块三文鱼排
5条四季豆
适量菇类
适量樱桃茄
适量蒜片
适量黑胡椒
适量海盐
适量味淋
适量橄榄油
做法：
三文鱼排洗干净切用厨房纸巾吸干水分，均匀抹上海盐后，放入适量的味淋，盐15分钟。
现在来准备配菜吧，四季豆洗净焯水切段待用，菇类洗净撕开，樱桃茄对半切开。
下橄榄油，小火，加入蒜片爆香。
依次放入焯水后的四季豆、菇和樱桃茄翻炒，适量加入黑胡椒、盐和糖调味。
盛出待用！
三文鱼排开煎之前要用厨房纸巾吸干表面的水分，才能下煎啊。平底锅放一点橄榄油，中火，把三文鱼排放入，慢火煎1分钟。

煎1分钟后，在三文鱼排的表面撒上黑胡椒，然后翻面，把另一面也煎上1分钟，然后再撒上黑胡椒，我这里总共煎了两分钟。
把之前做好的配菜摆放在盘子的中间，再把煎好的三文鱼排放入，这样就摆好啦，开吃啦！
红糖蜜汁桂花藕
用料：
节藕
克红糖
克桂花
克糯米
克干桂花
克冰糖
红豆
红枣
做法：
之前有做过红豆藕，这次是升级版的哦，加了糯米还有蜜汁。
红豆糯米泡2小时以上
塞入藕洞，藕头不要塞，不然会炸出来
扎上牙签将头封起来。
这道菜亲子制作，
和宝宝一起装红豆糯米，既培养耐心又增进亲子关系，美食做好了，还能培养成就感。

图中这是熬好的红糖蜜汁
1.高压锅放水没过藕，八宝粥模式，放入栆，冰糖，红糖，桂圆。
好了之后汤是没有浓稠度的。
2.捞出藕，放到锅里，倒入之前的汤，明火熬，再次加入一块红糖。用勺子不听的搅拌，舀着汁不停淋藕。
不要熬干留一些汁。

藕捞出切片
撒上干槐花
淋上红糖蜜汁
分成三份，带给爱的家人。
『凉』酸辣柠檬虾
用料：
700克大虾
蒜5个，小米辣3个，香菜3根，小洋葱半个，柠檬1个
盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒油，白芝麻
做法：
☞锅中烧水，水开/放入大虾，煮5分钟，过凉/剥皮/洗净/控干

☞洋葱 切小丁，蒜/小米辣 切碎，香菜 切段，柠檬半个 切片
料汁：盐1小勺，白糖半勺，生抽2勺，陈醋3勺，香油/辣椒油/蚝油 各1勺，白芝麻半勺，搅匀
所有食材和料汁 混合，挤半个柠檬汁，抓拌均匀，即可
🐡冷藏2小时，口感更佳！
🐡连汤带虾一起吃，更棒！
金丝瓜鲜虾沙拉
入秋以后，秋老虎迟迟不肯走开
于是伴随的继续是闷热和高温，唯有清晨和午夜有凉风安眠
盼了几天的雨
在阴沉了几天后，终于下来。
湿漉漉清爽的空气里
一顿下雨天的周末午餐
带来家里的安宁时光

本餐其他菜及菜谱请点击相关菜单。
用料：
半只金丝瓜
8只鲜虾
约1/3个石榴
紫甘蓝
盐、胡椒粉、橄榄油
柠檬汁、鱼露、意式混合香料
做法：
金丝瓜切开后去籽去瓤，之后放入沸水中煮大约8-10分钟，之后捞出放凉，用筷子一搅，瓜肉自然就变成丝状了
鲜虾煮熟去皮，紫甘蓝切丝，还有石榴，和金丝瓜放在一起
淋上用柠檬，橄榄油，混合香料，鱼露，黑胡椒，盐调制的汁水，小阳台上剪了几片薄荷叶子也加入，然后拌匀就可以啦~
香蕉戚风蛋糕6寸
这个方子是借鉴grace的西点红茶时间很好吃哦，还可以吃到香蕉果肉，香蕉烤了以后更甜更好吃了，简直就是香蕉爱好者的福音！而且材料也很好找。这个是6寸配方，如果做八寸的话把材料乘2即可。
用料：
3个蛋黄
15g水
60g香蕉
36g植物油
80g低粉
四分之一茶匙泡打粉
一点点盐
3个蛋清
60砂糖
几滴柠檬汁
做法：
香蕉捣成泥
将捣碎的香蕉，蛋黄，水，植物油充分搅拌均匀
将低粉，泡打粉，盐，过筛后加入刚刚搅拌好的香蕉蛋黄糊里，做成蛋黄糊
在蛋清中滴入几滴柠檬汁、以及糖，打发至硬性发泡，直至可以提起一个小尖。（注意，打发的时候盆里不能有水）
将打好的蛋白分次搅拌进蛋黄糊后，倒入6寸膜中，从高处摔2下，镇去大气泡，烤箱预热150度，150度烤45分钟即可
脱模
无水小蛋糕
街边的小蛋糕是孩子们放学后，家长们最爽快掏钱买的零食。就连大人路过，喷香的蛋糕香气总会不由自主地放慢脚步，寻香望过去。在家长们眼里相对于其他，这个是比较健康的小零食。
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
2汤匙白糖
1克盐
半个鸡蛋壳量（小头那个大约15ml）椰油
做法：
鸡蛋和白糖打发至有点阻力，蓬发。高速打大约4分钟，然后转低速打1分钟（供参考）图为准备筛低粉才想起拍照，所以有一点点粉。
筛入低筋面粉。
搅拌至无颗粒。
舀出一勺面糊加入椰油搅拌均匀。
把拌了椰油的面糊倒回面糊中搅拌均匀。
装入裱花袋，裱花袋剪个小口。
锅模刷油。
挤入面糊8分满（爆发力很好，四角的都顶盖子破了相）盖上盖子中火4分钟。说是挤，其实是自由滴落，一只手要及时捏住滴嘴以防滴得太满。
用牙签划一圈顺势翻面，盖上盖子2分钟，关火利用余温再焙一焙。
好可爱。
挤入大锅模。
刚出锅的外酥里嫩，香喷喷。
莆田家庭版煎粿
莆田特色小吃，小时候特别喜欢吃，村里的包子店每天下午才做，他们早上卖包子来不急做，现在村里就没卖了，实在喜欢吃配方是自己琢磨出来的。快手早餐，5分钟搞定，早上送孩子上学比较赶时间，做这个很方便，配点绿豆汤不会上火。
用料：
100克粘米粉
少许胡椒粉
适量盐
适量鸡精
擦丝南瓜
少许绿豆芽
少许葱或者韭菜
2勺食用油
做法：
某宝买的，自己磨的米粉太粘煎了不成型。
把所有材料都加一起，水量我是凭感觉的，太稀了煎不了，多试几次就好了
平底锅里放2勺油，一定要用不粘锅的，油温不要太热，太热了倒下去立马成型不能摊锅，就跟煎鸡蛋一样。
成型了在煎一会儿，这样锅边会脆脆的，差不多就翻一面继续煎，控制火候不要煎胡了。
粘甜辣酱很好吃，怕上火就配绿豆汤吃，一点也不油腻。
榛果费南雪
转载来至《Pierre Herme寫給你的法式點心書》！
用料：
90g糖粉
30g杏仁粉
5g榛果粉（预先烤过）
35g高粉
1g无铝泡打粉
95g蛋白
5g转化糖（invert surger）
45g榛果酱
60g焦香奶油
少许柠檬皮
25g榛果（没加）
做法：
焦香奶油：将无盐奶油放入锅中以中火加热，整体呈茶色后关火，隔水降温，待用。
将榛果粉放进事先预热160度的烤箱中烘烤5分钟，取出放凉待用。
如果加榛果碎，请预先以160度将榛果烘烤8分钟，取出压碎，烘烤过头会产生苦味。
高粉和泡打粉混合过筛。

糖粉、杏仁粉、步骤1制作好的榛果粉一起放入盆中混合均匀，之后加入步骤4，搅拌均匀。


加入半量的蛋白混合后，将转化糖加入混合均匀。最后将剩下的蛋白分两次加入，搅拌均匀。
加入榛果酱，混合至所有材料均匀，加入焦香奶油以刮刀混合。
加入准备好的柠檬皮。
装裱花袋，烤模预先涂上沙拉油（份量外），挤八分满即可，有榛果碎的撒上午去。
将烤盘200度预热8分钟，倒入面糊后，温度调整为190度烤7分钟，出炉脱模。
豆渣饼配五谷豆浆
对于喜欢在家打豆浆的朋友来说，早餐搭配上一杯豆浆是一件很惬意的事情。普通豆浆机虽然解决了方便的问题，但把豆类里营养丰富的成分都滤成豆渣丢弃不要的话，真的特别可惜。这也是我推荐大家买料理机好过豆浆机的原因。虽然增加了蒸煮的环节，但料理机可以把豆类坚硬和难以消化的部分都打成顺滑的糊糊，从营养价值来说比豆浆机要高出许多。如果是更高阶的破壁机，那就更加方便了。

不过如果家里只有豆浆机，又想尽可能的提高食材利用率的话，今天这道早餐搭配是非常不错的选择。把豆渣加面粉、鸡蛋等做成小饼，既美味又不浪费。

适当的杂豆类和全谷物，也可以让宝宝的营养摄入更加全面，保持膳食平衡。
用料：
160g普通面粉
40g胡萝卜
1个鸡蛋
20g黑米
15g黑豆
15g红豆
15g黄豆
15g花生
适量植物油
适量清水
做法：
把打豆浆要用到的杂粮杂豆提前一晚浸泡。
今天做的是五谷豆浆，除了黄豆外，所需要的杂粮杂豆等没有特别要求，选平常吃的就好。比如杂粮可以选择黑米、紫米、小米等，杂豆可以选绿豆、红豆、黑豆、花生等。也可以单纯就用黄豆来打豆浆和做豆渣饼，更加简单快捷。
把杂豆沥干水分。
冲洗干净。同理处理好黑米。
把杂豆和黑米一起倒入豆浆机中，加入1L清水，打成豆浆。
胡萝卜削皮。
为了给豆渣饼增加口感和营养，特地加了点胡萝卜。不加也没问题。
擦蓉。
没有擦丝器的话就用刀切成细丝。
在搅拌碗里加入普通面粉，打入一个鸡蛋。
鸡蛋也可以用清水替代，不过建议还是不要省略，加了鸡蛋颜色会更漂亮，做出来的饼也比较松软。
加入胡萝卜蓉。
胡萝卜丝也可以用其它蔬菜替代，但需注意尽量选择水分少的，易熟的蔬菜。喜欢吃咸口的，可以加点葱花和盐调味。
煮好的豆浆用滤网滤出豆渣。
用勺子压一压，尽量压干豆渣里的水分。
把豆渣倒入搅拌碗里。
加入适量清水。
过滤后的豆渣含水量不同，所以加水量不好建议，以面糊的状态为准。如果太稠，那么就需要加点清水，反之如果太稀，就再加多点面粉。
搅拌成粘稠的糊状。
以提起筷子不容易滴落的状态为准。
热锅少油，倒入面糊。
煎至表面凝固后翻面再煎，直到两面煎熟。
切成小块，配上滤好的豆浆，开吃~
开吃~~
潮汕海鲜砂锅粥
用料：
1杯米
6只虾
适量干贝／蟹棒
5颗小芹菜
适量味精
适量蒸鱼豉油
一点点白胡椒粉
做法：
米洗净后，放入砂锅中加水覆盖过米，泡30min（浸泡后米会变成白色）
砂锅中按照米和水的比例为1:8加水，开大火烧开后转小火熬40-50min
熬粥期间将小芹菜切小丁备用。
炸虾油：切掉虾头，在锅中放油后加入虾头，小火炸虾油。炸1-2min后将虾油倒入小碗备用。
虾身处理虾线后平切成两半备用。
粥熬好后加入虾油／虾／小芹菜／蟹棒／干贝／鸡精／蒸鱼豉油／少许白胡椒粉，搅拌1分钟左右关火。功成！
炒河粉
用料：
200克丽尔泰河粉
250克牛肉
150克韭菜
适量百叶丝，香干
8朵香菇
200克绿豆芽
100克塔菜
50克胡萝卜
做法：
牛肉切丝，放盐，糖，一点料酒，淀粉，蚝油，油，抓拌一下，让其入味。
河粉煮熟后放冷水中浸泡，绿豆芽汆水，断生捞出。香菇，百叶，香干，胡萝卜切丝备用，韭菜切段。
热锅，冷油，下牛肉丝，炒至变色盛出。到油，放胡萝卜丝，香菇丝煸炒，继而放入韭菜，塔菜，百叶丝，香干丝继续炒，炒软后放绿豆芽，翻炒，加点蚝油，翻炒均匀后，放河粉，稍加一点生抽着色。加入一点盐，味精，香油出锅。
成品图。搭配自制的泡菜，味道很赞。
葱油饼
简单易学，我对人生又充满惹信心！
用料：
适量面粉
适量小葱
适量油
适量（够了细盐
做法：
面粉准备，中间留坑，加热水。
和面。
静置10分钟醒面。
小葱切碎末。面团取出适量，擀面。
擀面至1mm左右薄片。
加入食用油、细盐、葱末。
卷起加入葱花的面饼，再如图卷起。再次擀薄。
第七步擀至如此图，依旧1mm左右薄片。
锅内刷上薄油一层，至热，加入薄饼。不停晃动锅子以免粘锅。至两面如图焦，已熟，可取出。
切片装盘。
妙手彤彤的脆香瓜子
闲来无事时追追剧，看看书，瓜子都是非常美味的磨牙小食，如果吃着自己亲手炒的瓜子，边做着自己喜欢的事情，那滋味更是美好了~~，懂生活爱美食的彤彤，就用胖帝为自己和家人炒了美味的瓜子，现在跟着彤彤一起来制作美味脆香的瓜子哦
用料：
500克瓜子
做法：
将混合浆放入锅中，倒入瓜子
关闭容器，选择烤箱模式，将功率调成4档并按下on/off按钮，时间设置10分钟即可出锅
『金桔酱』秋冬感冒咳嗽小克星
奶奶👵听堂妹说：“前段时间咳嗽，煮了两次冰糖金桔水喝就好了。”问我会不会做，由于没有住在一块，不方便现煮，于是想到金桔酱～

秋冬季节特别干燥，每天来一杯金桔酱冲的水，有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂的作用哦。

也可以用来配吐司，不爱吃水果的小朋友直接用勺子挖着吃也是极好的ヾ ^_^♪
用料：
2000g金桔
1000g黄冰糖
2个柠檬
适量盐
做法：
金桔洗净，用盐水浸泡30min，沥干水份
金桔切片，加入适量的黄冰糖拌匀腌制6-8个小时
全部倒入不粘锅，包括腌制出了的果胶（这个不能浪费），中小火慢煮
黄冰糖已经完全融化了，此时流动性较强（我朋友以为我在煮汤圆(ー_ー)!!），时不时翻动一下，不糊底就好。
注意：此时可以加入挤好的柠檬汁
当开始搅拌有点费力的时候，液体会溅起，需要一直搅拌
取一滴放入冰水中，糖不会与水融合就表示OK了
起锅后稍微冷却再装入无水无油的玻璃瓶，完全冷却再盖上瓶盖就可以啦～
超级香脆的芝麻蛋卷
我是个嗜甜如命的人，小时候甜食很少，但掰一块红糖也能开开心心吃半天，蛋卷在我的童年里属于奢侈的零食，得有零花钱才能偶尔买一次吃，那时候我就希望以后能能有吃不完的蛋卷蛋糕雪糕糖果巧克力，可谁想长大后因为易胖体质我却常年节食，真是...内牛满面啊。
用料：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
250克牛奶
100克糖
50g白芝麻黑芝麻都可以
一只蛋卷锅子
100克玉米油
做法：
我每次去超市都会买白芝麻，现在家里有好多袋白芝麻，所以权当消耗白芝麻了，小火炒香，微微发黄就可以了，别炒过了，会发苦的。
所有材料混合起来
一勺面糊，千万别舀多了，不然盖下盖子就会到处流出来，大家可以先放一勺做一个，然后就能掌握大致放多少了。
马上盖上盖子，全程小火哦，会听见滋滋的声音，锅子冒出热气，怎么判断好了没，我是直接打开看的哈哈，只要定型以后就可以打开看看，基本上金黄色偏焦糖色比较好吃，很脆很香。
一般我就到这个颜色就可以了！
马上！动作要快！借助一根筷子卷起来，会有点烫手，怕烫的可以戴手套，我这种皮粗肉厚的就直接上手了。
分分钟做好一大盘，很简单，但是要耐心一点哦！
明天带去给同事吃吧，毕竟我不想发胖😭
水煮干锅虾
怀孕了，特别想吃干锅，但是外面干锅食材全是油炸，各种不干净，不放心。就想着自己在家做，油炸食材全换水煮。因为怀孕调料也比较简单 全靠妈妈自制的豆瓣酱。
用料：
25只虾
适量土豆 莴笋 豆皮 金针菇 香菇 
1个洋葱
调料: 盐 豆瓣酱 花椒 大蒜 
做法：
把虾头带刺的部位剪掉，开虾背，去虾线。
蔬菜切成你想要的形状，安熟易程度煮熟捞起，煮虾两分钟，捞起。
国内热油，放大蒜 花椒 豆瓣酱 炒香 放洋葱 炒到洋葱软烂 下虾  各种蔬菜 一起翻炒 三分钟
加盐 葱  白芝麻 起锅！
创意美食！苏州西瓜鸡
苏州西瓜鸡属于苏菜，瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。主要食材西瓜、鸡肉，口味鲜香，工艺煨，中级难度。
用料：
1只子母鸡
1只西瓜
适量清汤
100－150克火腿片
25克笋尖
25克姜片
25克精盐
30克黄酒
做法：
将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。
将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐（不可用金属罐锅），加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤（汤以能没过鸡肉为度），放在炭（音箕）火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食。
减糖版鸡蛋饼干
1岁以上练习抓握的零食
用料：
4个鸡蛋
40克减糖版细砂糖
100克低筋面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，40克白砂糖分各20克倒入蛋白蛋黄中，手动搅匀防止溅出
蛋黄加入砂糖不用打发至发白，打出有气泡约一分钟，蛋白打发至提起有小尖尖，蛋黄加入蛋白中
切拌，拌匀，如图，跟做戚风一样
筛入低筋粉
切拌，拌匀，放入裱花袋
烤箱160度，烤20分钟，如底部软，100度再烤六七分钟
成品很酥脆
海鲜面
用料：
1份面条
根葱
一勺盐
一勺酱油
六颗鹌鹑蛋
两只小鲍鱼
若干蛤蜊
五六片叶子青菜、生菜
做法：
海鲜焯下，清理干净
面条焯水
红烧小海鲜
加鹌鹑蛋和青菜
加水，加面，放盐，尝咸淡
起锅，撒葱。一大碗香喷喷量充足的海鲜面就好啦！算下来成本30不到吧。
无油版泡菜虾蘑菇炖饭
两人份，无油版，适合减肥人士，一人份360卡
用料：
200克切件泡菜
1颗娃娃菜（小颗）
80克蘑菇
300克虾（带壳）
280克米饭
做法：
虾浸一会儿料酒
蘑菇，娃娃菜切适当大小，下锅，加一小碗水，水热了就可以放虾
下泡菜，翻炒，虾熟了就可以放入米饭了
全部食料翻匀出锅，好好吃，满足
捞拌海参
用料：
1头泡发好的海参
味精、香油、酱油、白糖、蚝油、芥末
香葱
青红椒
做法：
泡发好的海参、香葱、青红椒切丁备用；
食材放入容器中，加少量味精、香油、酱油、白糖、蚝油、芥末；
搅拌均匀，即可食用。
微波炉土司披萨
💁疫情期间，不能出门，就各种的奇思妙想，懒的做披萨胚子，于是搜了一下，土司也可以当胚子，当然也借鉴了下厨房好多的菜谱，最终自己又添加了配方做出来味道还是不错的！一点也不输外面的披萨！自己做出来还干净有卫生，关键吃的更放心🧀
用料：
片芝士1
勺番茄酱2
片火腿1
片面包2
克玉米粒30
少半个洋葱
少半个西红柿
30克绿豆
做法：
先把所需材料都准备好，图片里忘拍香肠和绿豆了！
准备小盆，把水烧开，再把玉米掰粒，等水开了放入玉米粒，煮熟捞出来空干水份备用。晾玉米粒的时候我们就可以开始下一步了！
把西红柿，洋葱，黄瓜，香肠切成丁，大小随意，但是建议不要太碎了，稍微切的块大点！
把晾干的玉米，绿豆和刚切好的蔬菜用你热情的抓拌均匀！
我用的是两片土司，这样烤出来胚子的口感会更脆一些，两片土司落在一起，用洗干净的手指把中间用力摁下去，当然用小勺或者工具也可以，这步一定要做！
摁下去以后，把番茄酱涂抹均匀，喜欢就多涂抹一些，不喜欢就少涂抹一些！
涂抹均匀后，把所有搅拌好的丁铺上去，是不是顿时就感觉有食欲了呢？
铺好以后上面再挤一层沙拉，我用的罐的，所以我是用勺子涂抹上去的，因为是自己边涂抹边录制，涂抹过程就省略了，最后把芝士片盖上去！最后一步放入微波炉，烤3～4分钟，当然要看自己家微波炉的脾气，只要拿出来芝士化掉就可以！
从微波炉取出来之后大功就告成了！
之后用小刀对半切开，或者切成你喜欢，方便吃的形状都可以！开始品尝吧！！
珍珠小丸子
奶茶必备的珍珠在家也可以自己做。
用料：
80克木薯粉
20克红糖
20克水
做法：
准备20克红糖
将20克红糖倒入锅中
加20克水
红糖水煮开
煮开的红糖水倒入木薯粉迅速搅拌
揉成面团
将面团放入碗中降温
取出一部分搓成小圆子，做的多的人也可以先搓成长条切成小块再搓圆
搓好的珍珠丸子，珍珠记得要沾点干的木薯粉，我这里忘记粘了所以珍珠很黏
锅中煮开水，倒入珍珠，煮30分钟，再关火闷30分钟，煮好过凉水防止珍珠粘连
碗中加红糖
将过完水的珍珠倒入碗中，糖在这里起到一个润滑放粘连的作用
撒上一些桂花，这样喝奶茶的时候就会有桂花味道
自制珍珠小丸子就做好了
蒜蓉孜然香菇
看了日食记发的烤箱版的蒜蓉香菇，特别想吃，奈何家长没有烤箱就换成了平底锅，卖相一般，但是味道很赞，堪称王炸版的鲜香菇吃法。
用料：
十瓣蒜蓉
四个小米椒
一汤勺孜然粉
一斤香菇
适量盐
适量生抽
做法：
香菇去蒂洗干净，将水晾干。
热油下锅，中火煎，小火闷。
煎成这样的时候，就可以准备放蒜蓉和辣椒。
将香菇盛出来，蒜末辣椒爆香，加入盐和生抽，香菇回锅，加入孜然粉搅拌均匀。
出锅开吃。
爱吃辣就多放辣椒，爱吃蒜蓉就多放大蒜。
凉拌面
天气太热了，来一道爽口的凉拌面
用料：
芝麻酱两勺
黄瓜一根
胡萝卜半根
黑芝麻少许黑芝麻
两勺生抽
2勺醋
2根小葱
两瓣蒜
2份面条
少许糖
少许盐
做法：
先用凉开水把芝麻酱给搅匀，拌开，
把蒜加盐捣成蒜泥，这个碗里加醋加生抽，加糖，搅拌均匀，把搅拌好的材料倒进芝麻酱碗里，接着搅拌，
黑芝麻在炒锅干炒熟
开水下面条，保持面条的劲道为止，捞出，过凉开水，加入了之前的麻酱料，黄瓜丝，胡萝卜丝，黑芝麻就完成了
桑叶汁千层糕
用料：
100克马蹄粉
200克椰浆
200克水
120克糖
300克桑叶汁
做法：
1号浆：200椰浆+200水+50粉。                   2号浆：300桑叶汁+120糖+50粉
水蜜桃果酱
用料：
随意桃子
随意白砂糖或者冰糖
一小勺柠檬汁
做法：
桃子去皮切成小块
锅里加水加柠檬汁加冰糖煮至汤汁浓稠，水蜜桃一压就软烂。
装进干净无水容器晾凉放冰箱
凉拌皮蛋日本豆腐
简单而快手的凉拌菜
用料：
3条日本豆腐
2个皮蛋
1勺蚝油
4瓣蒜
适量糖
适量醋
适量辣椒油
一勺生抽
做法：
日本豆腐打开袋，切开摆盘。皮蛋切小丁备摆盘。
蒜末，糖，醋，辣椒油，耗油，生抽调成酱醋汁。
淋在摆好的皮蛋跟日本豆腐上即可！
酸溜土豆丝
用料：
2个土豆
适量白醋
适量酱油
适量盐
适量葱段
做法：
土豆削皮，切成丝。
用水洗去淀粉质。
起油锅，放入蒜末爆香后，倒入土豆丝炒至八成熟，放入少许的白醋、盐、和酱油翻炒至熟。
出品。
羊杂汤
今天下雨，吃一碗热热的羊杂汤暖暖滴
用料：
几片姜
250克羊杂
一个白萝卜
三颗蒜苗
四根香菜
盐
胡椒粉
醋
木耳
粉丝
做法：
一、准备工作：
1、白萝卜擦丝、姜切丝备用
2、蒜苗香菜切碎备用
3、买的煮熟的羊杂，羊肚切丝备用
二、上锅
1、放少许油，花椒粒煸香，放姜丝炒至变色，放入白萝丝煸炒至透明，防水和高汤大火煮开
2、待高汤煮开，放入羊杂，木耳丝，香菇丝，肉丸等煮开，撇去浮沫，盖好盖子中大火炖煮15分钟，汤汁变白，放入泡好的粉丝再煮7、8分钟，撒盐调味（我家小朋友不吃胡椒粉，所以，我都是在碗中调味，碗中放盐，放白胡椒粉，香油）

盛入碗中撒蒜苗香菜沫即可
虾仁炖蛋
许多人，对于【炖蛋】细腻的口感尤为钟爱！

但是，想要做到入口即化的绵密口感，可非易事，那可需要极致的配比哦……

我的万能秘籍吧，绝对不会让你失望！
用料：
1只鸡蛋
1只虾仁
橄榄油（普通油也可）
生抽
盐
鸡精
葱末
水
做法：
打蛋调味：将蛋打入碗中，依次放入盐、鸡精、生抽、油各少许；
按照一个方向一直打，直至蛋液起小细沫；
加入蛋液1.5倍的温开水；
再充分搅拌均匀；
将蛋液进行过筛，至无气泡；
将过筛后的蛋液倒入碗中，封上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右即可；
虾仁只需要放入水中烫熟即可，放置在蒸好的蛋羹上，

然后淋上生抽，撒上葱花或者辣椒，

烧热油，淋于表面即可。
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与你分享更多美食和生活的美好！
咖喱鸡饭（懒人版）
用料：
2到3只鸡腿
一根胡萝卜
一个（大的）土豆
一个洋葱
适量米饭
做法：
准备食材，胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱切丁，鸡腿切块洗干净，沥干，用少许料酒腌制（也可以炒的时候再放）
倒适量油，先炒洋葱
下鸡块，翻炒，多炒一会儿，至鸡块炒色
将胡萝卜和土豆也丢进去炒，之所以说懒人版，因为看到很多同志都是分开炒的，我太懒，不想分次炒
炒炒炒，然后加水，没过食材，丢咖喱块，融化后，改小火，炖煮15至20分钟
20分钟左右，注意不要糊锅，尝尝味道，我又撒了少许盐，喜欢稠一点的，可以加少许水淀粉勾芡，烧开就出锅了
装盘，取一个小碗盛满米饭，倒扣在餐盘上，少许芝麻装饰，美美的咖喱饭就好啦
木须肉
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
朵木耳
勺淀粉
根胡萝卜
勺生抽
里脊肉
勺料酒
勺花椒粉
2瓣大蒜
植物油
做法：
原料
鸡蛋2个
猪里脊 60克
水发木耳 70克
黄瓜 150克
胡萝卜 40克
小葱 1棵
大蒜 两瓣
生抽 30毫升
料酒 5毫升
花椒粉 
5克
淀粉半茶匙
植物油 30毫升
制作
1. 木耳提前泡发，黄瓜切菱形块，胡萝卜切菱形块，葱切葱花，蒜切片。
￼
2. 猪里脊切成薄片，放入10毫升生抽，料酒，花椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。放入淀粉后淀粉会锁住里脊肉中的水分，这样炒出来的肉片会非常滑嫩。
￼
3. 鸡蛋打散备用。
￼
4. 锅中放入油，油热后倒入打散的蛋液炒熟盛出。把蛋盛出是为了防止一起炒制鸡蛋会偏老口感不好。
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5. 锅中再倒入少许油，油热后，放入葱花、蒜片和胡萝卜片翻炒出香味。
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6. 倒入腌制好的猪里脊片翻炒到八成熟。
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7. 倒入木耳和黄瓜片，倒入20毫升的生抽翻炒到肉片变熟。
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8. 放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
蜂蜜铁皮石斛汁
铁皮石斛相比普通的石斛更加珍贵，铁皮石斛的名字来源：因为茎上有象铁锈一样的花纹所以叫“铁皮”，生长在山上的石缝中所以有“石”，斛是古代的计量单位，一斛是十斗，形容一棵草的价值相当于十斗米，所以叫铁皮石斛。
用料：
20克鲜铁皮石斛
蜂蜜
水
做法：
将鲜鲜铁皮石斛洗净晾干水分，切碎放入搅拌机中，加入适量蜂蜜和清水，搅拌至粉碎即可，可以过滤后饮用，但鲜铁皮石斛的渣最好一起服用，效果会更好
三文鱼松粉
我跟老公每天要上班，为了宝宝的营养更全面，我们只能准备好各种方便老人家喂孩子的东西，在家我们就直接三文鱼蒸熟以后打成泥给梓哥吃，我婆婆不会操作机器也没有时间弄这些东西，所以我们就给她都准备好，她每天只要把小包装袋拆开把三文鱼松放到米粉糊里就可以。
用料：
300g三文鱼
1个柠檬
2片生姜
做法：
我直接用的可以生吃的三文鱼，这样子鱼刺都是挑干净的，不用自己一点点的找鱼刺。
把三文鱼切小块和柠檬，生姜一起腌十分钟去腥
直接把腌过的三文鱼放到辅食机里蒸制，再放两片柠檬一起蒸，蒸完以后整个厨房都只有柠檬的香味完全闻不到鱼肉的腥味。用了蒸虾的模式蒸制15分钟。
然后用清水冲洗一下晾凉，去掉柠檬，用勺子把煮熟的三文鱼肉压碎，越碎越好。然后小火开始炒，炒到有点收干有点肉蓉出来还不用变色的时候，把他们晾凉不要太烫放到研磨杯里十秒的样子，继续炒制，这时候还是有点小颗粒的，炒到颜色稍微变深一点了，再放到研磨杯里十秒左右，就变成粉了，这时候还是有水分的，注意小火观察颜色，继续炒一会就可以了。炒制过程忘记拍照了，下次做的时候补上。
最后晾凉，装袋密封，我把它们放在速冻里，大概可以放一个月的样子
我也试过直接用辅食机把蒸好的三文鱼打成泥再炒制，如果这样的话最后会炒成颗粒状，而且很容易炒过头一直出油，容易炒焦。直接打成泥炒就会炒成这种金黄色的小颗粒，不过放到米糊里面还是化开的，想偷懒就直接打成泥炒制，一定要小火慢慢炒。
奇小脸厨房：春日清凉草莓料理 草莓冰淇淋and草莓雪山杯
HEY！你们有没有吃应季草莓，真的超级水灵超级好吃啊！大街上各种水果超市、面包店（比如什么祥、什么美）、甜品店都被草莓以及它们的孩子强占了，草莓控们简直见了一家店就想冲进去。外面买的草莓加工品虽然花样多，但可能会加添加剂，亦或者热量超高根本不敢多吃，本季《奇小脸厨房》就带来四集超容易操作的草莓甜品，真材实料、颜值超高，满满的草莓吃到爽为止！

其实即刻君的目的是，只会徒手吃草莓的你多一些干掉它们的方法，第一集：草莓冰淇淋 and 草莓雪山杯，观看视频，即刻学会！
用料：
#草莓冰淇淋
300g草莓
250g淡奶油
100g砂糖
#草莓雪山杯
200g草莓
50g黄油
250g淡奶油
130g奥利奥饼干
做法：
草莓冰淇淋
将淡奶油和砂糖倒入厨师机打发。草莓切块，放入厨师机和淡奶油混合继续搅拌。
将混有草莓果肉的淡奶油装盘。
冷冻3个小时， 即可食用。
草莓雪山杯做法
将奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖敲碎，与融化后的黄油均匀混合，倒入容器底部。
草莓竖着切成三片，取中间一片贴在容器壁上，围绕容器壁贴一圈。
将淡奶油倒入厨师机打发，倒入容器中一半，均匀地撒上草莓块。
再放入一层淡奶油，高出容器口，用铲子抹匀，形成雪山的形状，用彩色的糖珠点缀，冷藏1个小时后可食用。
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胡萝卜洋葱牛肉水饺
冰箱里有好多牛肉，以前爸爸包过，这次自己尝试下，并记录了配方。朋友们尝试之后记得给予反馈哦😊
用料：
一、水饺皮配方
500克面粉
250～260克温水
二、馅料配方
一小块姜
100克胡萝卜
200克洋葱
2小勺盐（腌洋葱和胡萝卜）
500克牛肉
1大勺（剁肉时加）淀粉
1小勺（剁肉时用）盐
2汤勺味极鲜酱油
半汤勺老抽
2汤勺芝麻油
半汤勺糖
适量黑胡椒粉
少量孜然粉
1小勺鸡精
做法：
250克普通面粉和20克淀粉，加140克温水，先用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉至“三光”状态，即面光、盆光、手光。
再用手揉至“三光”状态，即面光、盆光、手光，放一旁加盖静置备用。
准备好馅料的食材：牛肉，胡萝卜，洋葱，生姜。另外还需要盐和淀粉。
生姜洗净去皮，切成末，用小半碗冷水浸泡备用。
胡萝卜洗净去皮也切成小细丁。
洋葱去皮洗净切成小细丁。
加两小勺细盐将胡萝卜和洋葱细丁腌制下，可以析出水份变软些。
牛肉洗净，先切小块，再加一小勺细盐和一大勺淀粉，剁成肉末。
为了防止剁肉时淀粉到处飘，可以先用肉块将淀粉拌湿再剁。
牛肉剁好后，开始加调味料。
2汤勺味极鲜酱油，相当于生抽，但比生抽更鲜。
半汤勺老抽，主要是为了增色。
2汤勺芝麻油，因为用的是牛里脊，没什么油脂，一定要加入芝麻油，使肉馅更滋润些。
没有芝麻油，也可用橄榄油或色拉油。
半汤勺细砂糖，可以提鲜。
加入适量黑胡椒粉，少量孜然粉，还有一小勺鸡精，拌匀。
这时搅拌好的牛肉还是很干的，接下来就用最开始准备的生姜水给牛肉馅打水。
根据自己的喜好，生姜末可加可不加。
先加3汤勺生姜水，用筷子充分搅拌肉馅。最好用稍大一点的盆，搅拌起来更容易些。
等牛肉全部吸收了水份后再加入3汤勺生姜水搅拌。
等牛肉完全吸收水份后，第三次加入3汤勺生姜水，用筷子朝一个方向将牛肉搅拌上劲。
第四次加入3汤勺生姜水，用筷子朝一个方向将牛肉馅搅拌上劲，完全吸收水份。
加入腌好的胡萝卜洋葱细丁，可以连析出的水份一起加入，充分搅拌均匀。
记得用稍大一点的盆装馅料，并用筷子朝一个方向搅拌哦！
搅拌好的牛肉馅和一开始剁好的相比，是不是更有光泽、更嫩滑了？
肉馅到这步就准备好了，放冰箱冷藏备用。
面团揉搓成细长条。
用刀切成小剂子，看面团的侧面，没有任何小空洞。
小剂子一般10克左右，中餐不讲究精准克数，大致估计用刀尽量切匀称即可。
小剂子上撒上干面粉，用手掌按压扁。
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的水饺皮。
放入胡萝卜洋葱牛肉馅。我特意称了下肉馅份量，10克的水饺皮，大致15克肉馅，不过中餐不会这么精准，只是大概数，包饺子还一个一个称份量，那不晕倒啦😂
按自己的喜好包成水饺即可。
根据自己取得剂子大小不同，饺子个数也不同。图片是一半面团的量，一共包了36只水饺。
另一半面团剂子取得小个些，一共包了38个水饺。
除了剂子大小外，饺子皮包的褶越多，肉馅放的越少。我是配方量的面团擀的饺子皮和肉馅正好全部包完。
烤箱就能做-章鱼小丸子蛋糕
我们使用整颗小章鱼和鸡蛋，完全无水，搭配生菜，所以这款章鱼小蛋糕比普通章鱼小丸子更出色！还自己调制芥末沙拉酱，完美～
用料：
7只小章鱼
一勺生抽
一大勺味霖（米酒/料酒）
葱花
西生菜碎（或包菜碎
3个面糊制作：鸡蛋
一小碗面粉
一勺泡打粉
一大勺油
一小勺盐
一小勺黑胡椒
蘸酱：
美乃滋
芥末酱
甜酱油
做法：
准备面糊，三个鸡蛋内加入，盐 胡椒 1小碗面粉 1小勺泡打粉 1大勺油，充分混合。
小章鱼清洗干净，加入一大勺生抽，一大勺味霖或米酒，或料酒都行，抓匀腌制一会。
使用烤杯子蛋糕的烤盘，抹油，放入生菜碎，面糊，撒葱花，腌制后的小章鱼。烤箱200度左右，20分钟。
芥末沙拉酱就是，芥末酱+美乃滋（沙拉酱）混合，和外面吃到的一样样，无需怀疑！出炉后，海苔粉，木鱼花根据喜好搭配，完成✅
麻辣羊蹄
在抖音上看到的视频，结果逛超市居然看到在卖羊蹄子，就买了四只回来。第一次烧羊蹄！
用料：
4只羊蹄
若干葱姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
若干海椒花椒
若干八角香叶桂皮茴香
做法：
羊蹄洗净，整只冷水下锅加料酒焯水。可以多煮一会，羊蹄味道比较大
羊蹄焯水的时候可以准备葱姜，辣椒花椒，八角桂皮，香叶茴香备用
羊蹄焯水结束后捞出洗净，锅里油烧热放入葱姜炒香，接着放入准备的辣椒花椒和香料，倒一点料酒，加一点点火锅底料炒一下
锅里加水放入羊蹄，倒几滴老抽上色，放一点盐。慢炖一个半小时（具体看羊蹄完全耙就可以了）
麻辣羊蹄完成😈😈😈
核桃摊鸡蛋
做加州核桃酥时只用了蛋黄，留下了蛋白，核桃碎粒也剩不少，索性再加一个鸡蛋与核桃一起打匀，加些鱼露调味，摊成鸡蛋饼，再来杯牛奶或豆浆，就成又香又营养的早餐了
用料：
鸡蛋
美国加州核桃
鱼露
油
做法：
核桃与打入鸡蛋，加入鱼露
将所有食材用筷子打匀
起锅，热锅后注入适量的油
蛋液注入到油锅中
微火煎至鸡蛋两面金黄
和风叉烧豚骨拉面
浓浓的奶白猪骨汤底！搭配入味的蜜汁叉烧肉，切上一个温泉蛋😘冬日来一大碗豚骨拉面，暖心又暖胃！简直欲罢不能额～
用料：
猪大骨味增汤底配料：3人份
6汤匙白芝麻
3戳木鱼丝
5瓣大蒜
6片姜
1汤匙满味噌
1汤匙平细砂糖
1汤匙半生抽
适量白胡椒粉
1汤匙麻油
600ml猪大骨高汤
8汤匙牛奶
10g左右黄油
猪大骨高汤配料：
一根猪大骨
洋葱，姜片，大葱白
配菜：
数片和风叉烧肉
1个温泉蛋
香葱
白芝麻
泡菜
海苔片
拉面
做法：
准备好要用的材料
猪大骨，加洋葱，大葱白，姜片。高压锅压制。过滤备用。
猪大骨味噌汤底的所有材料放入大碗中。
用料理棒打碎。煮沸。备用。
准备一锅开水，煮拉面。
大火三分钟捞出装盘。
叉烧肉切片
温泉蛋对半切开。
倒入煮好的猪骨汤奶白味噌汤底，放上叉烧片，泡菜，香葱，撒芝麻，放两片海苔片点缀。
温泉蛋金黄的蛋液，入口柔润。
浓浓奶香味雪白汤底！太赞了！
美味绿豆糕
绿豆糕啊～小时候的美味，记忆中是甜美的滋味，但很难买到安全放心的，面包店里卖居然涨价了[大哭]，想想还是自己做吧！
        配方给大家，自己可以动手做起来：脱皮绿豆400克，黄油120克，麦牙糖适量，白砂糖适量（看个人口味添加）。
用料：
400克绿豆
120克黄油
适量细砂糖
适量麦芽糖
做法：
绿豆浸水泡发一，中途记得换水啊。
上蒸锅蒸熟（60分钟左右），拿一粒捏下能捏粉就行。
蒸熟后等温热拌糊，需要滤网过筛。
我不会说我差点被这步打败（太累了），绿豆加水搅拌机搅下，再过筛会好多，但加水意味着等会熬的时间就增长。
拿一个不粘锅开中小火，把过筛后的绿豆糊放进去，加黄油开始熬煮（这步找到熬果酱的感觉，手不能停啊一直搅拌，不然焦了口感就差很多，欢迎你们尝试这种酸爽歪歪的感觉啊[嘿哈]）
熬的水稍干时加麦牙糖和白砂糖继续搅拌，直至能结块（感觉自己快解脱了[晕]）不粘时关火放至温热。
模具定型、放凉后包装，美味的绿豆糕就做好了。感觉自己挺有成就感，
赶紧放冰箱冷藏下，味道真不错(*๓´╰╯`๓)♡
有问题可以直接微我17888249896，大家交流沟通啊。
绿豆糕最好尽快吃完，天气太热一定要放冰箱冷藏。做好记得上传你们的作业哦。
煎米饼
有时候，会突然想吃一些简简单单的食物，米香，油香，带一丝丝的咸，吃着却很是满足
用料：
1盒米饭
一小勺油
一小勺盐
一小勺水
做法：
突然特别想吃煎米饼，午饭叫外卖的时候就多点了一盒饭。这一盒差不多可以分成5份，每份50克左右吧
我就拿了两小份做了这个食谱。在米饭上涂点油，这个油的用量没有什么标准，主要是润润米饭，过会儿吃起来里面的米饭也有油香
米饭上面撒点盐，我喜欢米饼当零食吃，所以盐就放一点点，意思一下，有点咸味就好啦
米饭里放点水，水别放多了，太多过会儿米饭黏不起来，成不了型
好了，带上一次性手套，开始揉吧。把油、盐、水，都揉匀，揉到米饭不是那么粒粒分明，有了粘性，就可以揉成团，然后按压成厚度5.6毫米左右的米饼。
锅里倒油，油温6.7成的时候就可以下米饼了，米饼下锅以后别着急翻面，等一面差不多成型了再翻，不然容易翻碎。
煎至两面金黄，就可以出锅啦，讲究点的可以用厨房纸巾吸一下表面的油，我闻着好香，趁热就直接啃了。
小黄鱼豆腐汤
用料：
两条小黄鱼
一块豆腐
克盐
根小葱
勺料酒
两片姜
两根香菜
做法：
小黄鱼杀好洗净，轻轻撕去腹内的黑膜（不去会腥），用厨房纸反复擦干鱼身。
油锅烧热，轻轻放入黄鱼煎炸，不要移动位置防止鱼皮煎破，可以轻轻左右晃动锅子使鱼头和鱼尾都煎到。直到鱼身可以与锅底轻松分离时翻身煎另一面。
鱼盛出。锅内留适量底油，爆香姜片和大蒜，加热水！热水！热水！把鱼和豆腐放到锅里炖煮，料酒两勺，盐适量。中火15min即可。
出锅装盘，撒香菜。
葱花火腿滑蛋蛋花粥
太饿的时候那就来一碗美味的粥吧。
用料：
1杯大米
2个鸡蛋
2根火腿肠
2～3根小葱
适量克盐
三滴香油
一小勺耗油
做法：
首先准备：鸡蛋🥚×2个、香葱2～3根、火腿肠×2根、大米×1碗。
其次：打好鸡蛋🥚、小葱切成葱花、火腿肠切片或者切条状即可。
接着把火腿肠切成火腿小碎块。
接着鸡蛋已打好、葱花已切好、火腿小碎块都全部切好。
开火煮粥，我用的是现成的熟米饭，熟米饭下锅加一碗水，滴几滴香油，中火2～3分钟左右煮沸，勺子搅动几下，避免粘锅，再倒入火腿碎搅动1分钟，锅中冒泡泡把鸡蛋液倒入粥内，继续搅动1～2分钟即可，最后加入食用盐适量，耗油一小勺，在搅动30秒左右后撒入葱花即可收火，葱花也可关火添加。
当当当，香喷喷的葱花火腿滑蛋蛋花粥就大功告成了。
葱花火腿滑蛋蛋花粥
蛋肉肠粉
用料：
克粘米粉150
400克水
2个鸡蛋
2克油
少许葱花
少许萝卜干
若干肉沫
少许酱油
做法：
将猪肉剁碎备用，牛肉鸡肉亦可。粘米粉和水按比例调好，备用
两个鸡蛋搅匀，备用
葱花切碎备用
锅里放水，大火烧开，炊盘刷一层油，将调好的米浆薄薄一层倒在炊盘上，撒上少许肉沫，萝卜干，葱花，上锅大火蒸2-3分钟，粉皮成型即可！蛋肠也是一样的步骤，只是肉沫换成蛋液！出锅的肠粉淋上酱油就可以开吃了！(◍•ᴗ•◍)
四川凉面
因为自己喜欢吃凉面，但是外面买的总觉得不那么干净，而且调味料实在太重了，所以就自己摸索着做了
用料：
1份面条
少许白糖
适量生抽
少许醋
姜末
蒜末
花椒油
小葱
小米辣
胡萝卜丝或者黄瓜丝，海带丝
红油
做法：
自己可以买面回家煮的六七分熟，捞起来放篮子里，快速倒入油，搅拌均匀。(一定要放一把风扇对着捞起来的面条吹，散热快，不然容易粘在一起)放凉待用
如果觉得弄不好或者麻烦可以直接买已经处理好的面条
生姜，大蒜切末，小米辣切碎(怕辣的可以用半个或者不用)
把蒜末姜末小米辣放入盆里，加生抽，葱，白糖，花椒油，红油，醋调味，在把凉了的面条，胡萝卜丝放入搅拌均匀装盘，洒入酥过油的花生碎就可以了
家庭版发面小油条
用料：
500克食材：A 面粉
3克               酵母
260克               温水
1个               鸡蛋
5克                盐 
500克          B  面粉
260克               开水
做法：
所有A材料和成面团，放温暖处发酵至两倍大。扒开面团里面呈蜂窝状。
B材料里面的水烧开倒入面粉中和成烫面面团，揉光滑备用。
A和B两种面团揉到一起，如图片上的样子，反复掂 揉均匀。
案板上抹少许油，把揉均匀的面团平铺在案板上，醒半个小时。面团上面也要涂抹少许油。
醒好的面团切下一长条，压扁拍平。
竖切成小段
拿一小段，拽长下油锅。
漂起来后，翻面炸至两面金黄即可。
香喷喷 金灿灿的发面小油条就成功了。忍不住一口气吃了好几根😬
苦瓜炒肉
适合夏天食用的下饭菜！
用料：
适量猪肉丝
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量蒸鱼豉油
少量糖
2根苦瓜
2瓣蒜
做法：
猪肉用料酒和生抽腌一下，准备炒的时候放生淀粉抓匀备用；
煮锅里放水烧开，关火放苦瓜丝快速烫一下捞出过凉水控干备用；
锅热放油，油热先放花椒干辣椒蒜瓣，关小火放入肉丝慢慢推开煸出油，倒入蒸鱼豉油和白糖慢慢熬制，全程小火，待肉汁收的差不多了，放入焯好水的苦瓜丝，开大火猛炒，放入生抽调一下自己的口味；
夏天的下饭菜，有肉有菜有饭！