xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋子板
客家美食，小时候妈妈的味道，回味无穷……
用料：
300克木薯粉
11个芋头
200克猪肉
15朵干香菇
适量盐
适量葱
30克虾米
适量鱼露
适量生抽
做法：
芋子洗净，用开水煮熟煮烂，可以用筷子捅一下试试是否是烂了。
在芋子煮的过程中，准备其他材料：
1、猪肉剁碎成肉末。
2、葱切成小段，葱头和葱尾分开切。
3、虾米洗净。
4、香菇先泡水，泡软了之后切成条。
芋子煮烂捞起，去皮。放进容器内搅成泥，这是一个漫长的过程，要有耐心噢^_^💆🏻（我没有什么工具只好用饭勺了😂）
搅成泥状之后倒入木薯粉，继续搅拌。（这还是个漫长的过程💃🏻）
一直搅拌一直揉，就会形成这样的状态（这依旧是个漫长的过程🎶）
用手揉成条状
切成小块。或者你可以弄成自己喜欢的造型，桃心或者动物形状都行
等水开了后，把刚刚切好的芋子板放进去煮熟
煮熟后捞起，放一旁待用
倒入油，将肉末、葱末、香菇、虾米翻炒至香，加入适量的盐。而后加水煮开。（翻炒的照片来不急照，这是翻炒过后加入水的照片了）
把芋子板一起倒入煮熟。快起锅的时候放入葱花、生抽、鱼露（鱼露超市有的买）
完成啦！花了2个小时的时间，饿死啦，赶紧开吃！
电饼档做“豆牛”
本来想烤土豆片吃吃的，然后想到了把上次吃火锅剩下的牛肉卷一并解决掉。
不是说土豆牛肉绝配嘛，嘿嘿，至于“豆牛”嘛，本人较懒，就捡了主要的说
用料：
牛肉卷
一个土豆
盐
胡椒粉
花椒粉
食用油
料酒
做法：
土豆洗净，去皮，然后切成片，不要太薄，。牛肉用料酒，花椒粉，胡椒粉腌一下
准备好材料，热锅冷油（其实都无所谓，电饼档热得快）
待油热放入土豆片，煎好后装盘撒一点盐，之后煎肉，先煎肉会腥，煎好后，OK开吃（鸡柳香肠都可以煎，配个菜，因为我个人喜欢）
杏鲍菇炒菜椒
美味
用料：
1个杏鲍菇
2个菜椒
2瓣蒜
2片姜
做法：
把杏鲍菇及菜椒洗干净，杏鲍菇切片清水浸泡，菜椒切成小块，蒜姜切成小块，装盘备用。
锅中大火烧油，把杏鲍菇放进去翻炒两三分钟，放适量清水盖上锅盖，大火焖至水分收干，盛盘，锅中再烧油，放姜蒜菜椒爆炒，再把杏鲍菇放进去，一起爆炒4-6分钟，过程中可以撒上适量清水，加适量盐酱油，翻炒，即可出锅了。
豇豆干炒肉
用料：
适量豇豆
适量五花肉
适量克盐
适量老抽
做法：
第一次做豇豆用多了，如图减半应该刚好
泡半个小时或者煮五分钟
煸炒五花肉出香味
倒入煮软的豇豆，加盐调味，老抽调色，干辣椒看个人口味添加
翻炒5分钟左右就可以出锅了，我喜欢干干有嚼劲儿的，喜欢软烂的同学多煮一会儿嗯～
油泼面
本来没想着发布菜谱的，发到微信朋友圈后，应朋友们的要求特发出来这个菜谱。我做了一个人的量。人多的话可以翻倍加量呦～
用料：
140克一，普通面粉
1克盐
适量二，青菜
适量豆芽
适量豆角
适量油
适量细辣椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
适量味极鲜酱油
适量香油
适量盐
适量陈醋
适量葱
4瓣蒜末
做法：
1、面内放入一克盐，用温水和好面团放容器内保鲜膜包好，放冰箱醒二十分钟。
2、拿出面团再揉好，分成三或四等份，擀成面条铺扯面的样子双面涂上油(面可以稍微厚一点宽一点)摆放在盘子里，包好保鲜膜再次放入冰箱两小时后备用。
3、所用的所有菜可以先焯水煮熟放碗底备用。
4、从冰箱拿出面，扯成自己喜欢的宽度和厚度，开水下锅，点三次凉水。放入碗内。放入所有材料(油不放)。
5、炒菜锅空锅上火烧，锅热倒入油烧热，不要冒烟（不然辣椒粉被烫过了就不好吃了）。再倒入碗内的辣椒粉等调料上。搅拌均匀开吃！相当满足的口感～
我喜欢厚厚的面。
一碗香丨懒人减脂一锅端的蒜蓉粉丝蒸鱼
天气渐凉，减肥也想吃点热乎的。给它起了两个名字，一碗香，一锅端。
      无论蒸什么菜，有了蒜蓉,就成功了一半。蔬菜，主食，蛋白质一样不落的放一起，太合适懒星人~~
       话不多说，来边吃边瘦吧
        交流可+V:anjing5018(微商勿加)
用料：
200克龙利鱼或巴沙鱼
1把龙口粉丝
150克金针菇
150克娃娃菜
3只小米辣
3勺生抽
1勺蚝油
7一8瓣大蒜
少许橄榄油
做法：
食材合影后，将鱼切快，金针菇去根洗净，娃娃菜洗净(下面白帮去一些容易蒸熟)，粉丝热水泡软
鱼块加1小勺淀粉
1勺料酒，腌制片刻
将洗净的娃娃菜，金针菇，泡软的粉丝粉丝，腌制好的鱼块，依次铺入盘中
蒜蓉，小米辣切好
少量油炒香
加3勺生抽，1勺蚝油调成酱汁
均匀倒在铺好菜的盘中
烧开水，上锅用大火蒸12一15分钟
出锅撒上葱花
鲜香美味开吃吧
卤水鸡爪（懒人版）
卤水汁太好用了，做出来的东西简单又好吃
用料：
10只鸡爪
四分之一瓶卤水汁
5个鸡蛋
适量姜片
2瓣蒜头
1勺白酒
适量生抽
适量老抽
适量白开水
做法：
准备好所有食材待用
鸡爪过一下开水，加入少量白酒辟腥，捞起待用
鸡蛋煮熟剥壳
把鸡爪、姜片、蒜头放进电饭锅，将调料（卤水汁、适量白开水、生抽、老抽）倒进去，煮15分钟
鸡蛋煮熟剥皮，放进煮了15分钟的鸡爪中继续煮
收汁得差不多就可以关火了
美食这样就出炉啦~~
白油丝瓜（宝宝最爱）
白油丝瓜，软软的，拌饭，宝宝最喜欢
用料：
一根丝瓜
少许白油（猪油）
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
做法：
做的是宝宝一人份，小丝瓜切成块
热锅，放入猪油，化开
放入丝瓜，翻炒，让每一块丝瓜都裹上白油
倒入适量热水，盖锅盖，稍微煮片刻（宝宝喜欢吃软的，就多煮一下）
软硬度合适时，加入少许食盐和鸡精调味，继续收汁
加入少许湿淀粉，勾芡
宝宝喜欢拌饭吃，所以汤汁留的多，不喜欢的可以继续把汤汁收干
白油丝瓜和米饭，真的很搭哦
杏鲍菇小炒
杏鲍菇这种食用菌肉质肥厚，富有弹性；组织紧密，口感脆韧；很适合用来做烹饪食材。
用料：
杏鲍菇
芦笋
番茄
蒜瓣
蚝油
盐
糖
做法：
杏鲍菇取菌柄部分切成厚片，下油锅过油至软；芦笋斜切成段，焯水沥干后备用；番茄切成块
蒜瓣切成片下油锅爆香，倒入番茄块煸炒，调入蚝油、少许盐和糖，加入杏鲍菇、芦笋翻炒均匀后出锅装盘
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2个番茄
适量金针菇
适量葱姜
适量胡椒粉
适量食盐
适量白砂糖
适量料酒
2勺番茄酱
做法：
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分
切大块
鱼肉加适量胡椒粉、料酒、葱姜，一点点盐腌制10分钟
鱼肉加淀粉搅拌均匀
锅内水烧开下鱼片，不要等水开，看到鱼肉变白变硬就可以捞出来了
番茄去蒂，用筷子插住在火上烤一圈，然后用冷水冲一下，用手拔掉番茄皮（或者直接划十字泡冷水去皮）
去皮番茄切块
锅热油，番茄倒入锅里翻炒，炒的时候可以用铲子压一压，让番茄更容易煮烂
番茄煮烂后加一碗清水、两勺番茄酱、一勺白糖、适量的盐和胡椒粉
汤煮开后加入切成段的金针菇
再次煮开后加入烫好的鱼片，继续闷煮几分钟
出锅盛盘，撒一点芹菜装饰
爆炒海三鲜（家常版）
节日来临，今天我们来做一道比较精致有营养的菜。这道海鲜菜在处理和准备材料方面还是略微耗时的，但作为节日里的家常菜品非常值得一做。
用料：
400g鱿鱼
200g青虾
150g贝丁
30g黄瓜
30g红椒
1.5g盐
1g味精
3g耗油
2瓣蒜
少许水淀粉
做法：
黄瓜洗净去皮，红椒洗净，两瓣大蒜去皮，青虾、贝丁、鱿鱼洗净。
第2步开始处理鱿鱼。鱿鱼从中间刨开，祛除内脏，剥皮。 祛除鱿鱼的牙齿和眼睛，祛除后洗净。
1：将处理好的鱿鱼切好麦穗花刀（如果不会切花刀，直接切片即可）。2：青虾去头、去皮、去虾线。用刀把青虾一开二，不要切断。3：红椒去筋，切成筷子粗细的条。黄瓜切条。大蒜拍碎切末。
煮沸一锅清水，将改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁。一起下入锅中焯水约10-15秒左右。
将焯好水的海鲜放入冷水中过凉。
过凉后的海鲜控干水分放入盘中。将瓜条，红椒，蒜末，一起放入盘中。盘中放入盐、味精、耗油，另准备一些水淀粉。tips：由于这是一道需要大火爆炒的菜。 但家庭的火力偏弱，提前将调料放在一起，集中火力减少炒制时间。这道菜的调味尽量保持了原味，没有做去腥处理。 如需去腥增香可以把改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁 加入少许盐，料酒，水淀粉，植物油，少许胡椒粉，抓匀味10分钟。个人比较喜欢原味直接炒制。
锅内加入少许植物油，烧至8-9成热，将上一步盘内准备的食材一起下入锅内，翻炒几下，倒入水淀粉，淋入明油，将食材炒匀，根据自家火力炒约20~30秒即可出锅装盘。
✅成品装盘。
冬阴功长寿面
今天生日，中午一个人在家，自己给自己做一碗长寿面吧🍜
就地取材，家里有什么就煮的什么，放的食材不太正宗😂不过味道还是hin不错滴～
用料：
1人量拉面
1个鸡蛋
3棵绿叶菜
3只虾
3个菌菇
1片柠檬
2勺冬阴功酱料
20克椰奶
半根胡萝卜
2克盐
2克黑胡椒粉
做法：
胡萝卜切4片，厚度中等
用美工刀或者水果刀在胡萝卜片上刻字，最好在手机上调出来自己喜欢的字体（如图），按照图片刻，不容易出错～
一边的灶煮拉面，煮面用大火才好吃哦！
另一边准备开水，煮冬阴功汤，放入冬阴功酱料，再次煮开后放入20g椰奶，味道更浓。家里没有香茅所以没放...

冬阴功汤煮开后依次放入菌菇、虾仁
拉面快煮好的时候放入绿叶菜、刻好字的胡萝卜，烫一下即可。拉面煮熟后捞出控水，装碗。
另一边起火煎鸡蛋，撒盐、黑胡椒
冬阴功汤倒入拉面碗里，香菇、虾仁、绿叶菜、柠檬、煎蛋摆盘。
最后再放上刻好的“生日快乐”～

快手冬阴功长寿面就做好啦，仪式感满分～
菠菜思慕雪
思慕雪是一种健康饮食概念,它基本上是一种杯中的健康食品,同时也可以理解为一种富含维生素的快餐小吃或甜点."能量思慕雪"更可谓是有效的控制体重的食品.未来思慕雪将成为一种新兴的饮料或流体食物. 
这一款是我在Brit + Co. 这个超有爱的app上截图下来的。各种smoothie各种爱-3-
而且只有145cal 非常适合减肥中的MM哦啦啦。绿绿的很好看。
用料：
2杯菠菜
半个-冷冻过的芒果
半杯全脂牛奶
半个-小香蕉
做法：
菠菜放入搅拌机中
加适量牛奶搅拌至顺滑如图 「非常重要」
加香蕉和芒果
搅拌至顺滑如图
完成〜
摆盘又是摆盘
用料：
我也不知道原创是谁
我只是个搬运工
大家参考参考 
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
自制蔓越莓干雪花酥
用料：
45克黄油
200克棉花糖
60克奶粉
70克蔓越莓干
100克开心果加熟花生
170克小圆饼干
适量装饰奶粉
做法：
准备好所有材料
不沾锅内加入黄油开小火煮融化后，加入棉花糖
用硅胶铲不断的搅拌均匀直至棉花糖融化，全程用慢火煮棉花糖待完全融化后，趁热加入奶粉，再搅拌均匀看不到奶粉后立即关火
趁着锅内的余温，倒入蔓越莓干跟坚果混合，搅拌均匀后再加入小饼干，再搅拌均匀就可移到一个平底方盘内
用平板将雪花酥按压成一个长方形，两面均匀撒上奶粉，放冰箱冷藏室30分钟即可取出切成完整的小方块。
如果需要装瓶储存，小块雪花酥四周均匀的沾上一层奶粉，也可用小包装袋用密封机封口，保存时间更长哦！
油泼辣子
本人爱吃辣，以前都是妈妈给做，现在结婚了，就开始自己研究着吃啦！
用料：
适量辣椒
少许花椒或麻椒
适量油，最好是菜籽油
少许盐
少许芝麻
做法：
准备材料，我的辣椒面是自己用料理机打的，打的时候放入几粒花椒或麻椒提味，看个人口味哈，有喜欢麻椒的味道就放几粒麻椒，但是要少放哈！
把打好的辣椒面放去碗里，另起炒锅热油
当油开始冒大烟的时候关火，放到油烟较小时，把油倒入辣椒面的碗里！
你看它们多高兴😅
加入一勺辣椒面，做出来颜色更漂亮
加入一点点盐和芝麻，芝麻最好用白芝麻，出来效果好，家里没有白芝麻了，我就放的黑芝麻
大功告成，想怎么吃就怎么吃！
大西洋珍鲑烤吐司
（必胜客三文鱼披萨）
每次到必胜客必点大西洋珍鲑披萨，现在据说有没了，就想自己做一下。用吐司代替披萨底，简单快手，想吃随手就可以做，还方便调整量，家里人少也不会浪费，味道还是一样样的一点没有扣分。
用料：
吐司
蛋黄酱
芥末味沙拉酱
烟熏三文鱼
各种海鲜
马苏里拉芝士
做法：
烤盘上放上吐司，挤一层蛋黄酱
撒上少许马苏里拉芝士，并铺上海鲜碎。
然后再撒一层马苏里拉芝士，尽量把海鲜盖住
放入烤箱200C/400F10min
芝士融化并且表面微黄为佳。
挤上芥末味沙拉酱
放上烟熏三文鱼，大功告成
泡菜萝卜
记忆里童年的早餐，总是有这样一叠腌萝卜。咬一口萝卜，酸酸辣辣的在口中，再呼呼的大大吸溜一口白粥，嘴巴里满满的幸福感呢~
佐粥，做酸汤，炒肉片，简直就是无所不能呢。
用料：
小萝卜
盐
做法：
下萝卜洗干净。控干表面水分。
一层萝卜一层盐，装满瓶，再加入泡椒红辣椒等。
倒入凉开水，满瓶为止。
压上大石头。密封瓶子。
十天或半月后开瓶食用。
青酱
用料：
一大把罗勒叶
80克花生碎&开心果碎
30克芝士粉
5大勺橄榄油
适量盐
做法：
把所有材料放进搅碎机打碎拌匀就可以了
【减肥午餐】烤蔬菜色拉
减肥也要营养均衡，过度节食只会反弹更快更多，要吃好吃饱还吃不胖才最好。

早餐2片吐司加豆浆或2个白煮蛋加牛奶

午餐100g蛋白质加300g蔬菜

晚餐300～400g蔬菜

减肥期间一定要戒酒啊～酒精会阻断脂肪分解的。爱酒如命的我好痛苦
用料：
100g银鳕鱼
4个鲜蘑菇
100g生菜 
半个西葫芦
半个彩椒
小半个西兰花
盐
黑胡椒
迷迭香
百里香
橄榄油
黑醋
做法：
银鳕鱼洗净祛除鱼鳞，用柠檬汁、盐、胡椒、百里香、迷迭香盐渍5分钟，烤箱180度10分钟

其余蔬菜洗净，切片，平铺在烤盘内，撒上盐及胡椒。烤箱180度30分钟


将烤完的蔬菜，加上生菜叶，用橄榄油及黑醋拌匀，加上之前烤好的鳕鱼即可。
【颦氏私房&蚝油葱爆牛肉霖】
用料：
500克牛肉
1克小苏打
5克糖
2克盐
1勺生抽
1/4勺老抽
1小碗（酌情添加）水
20克生粉
辅料：
适量蒜片
适量姜片
各适量青红椒
2克老抽
5克生抽
5克白糖
10克蚝油
适量洋葱
做法：
切好的牛臀肉（牛霖）、倒入小苏打、糖、盐、生抽、老抽同一方向搅拌，边搅拌边加水，接着加生粉抓匀，加点油封住牛肉，放冰箱冷藏2小时左右。
备好配料。
起火入油锅，牛肉变色后捞出。重新爆香蒜姜，放入老抽、生抽、白糖、蚝油、水等。再放青红椒，放牛肉翻炒，勾芡淋麻油即可出锅。
一道色泽分明、香味浓郁的蚝油牛肉就呈现在你眼前，有没有胃口大开呀？😜
陆丰甜粿（年糕）东菱面包机版
陆丰人过年时家家户户都要做甜粿，今日兴起我也来试试😄😄
用料：
250克糯米粉
200克赤沙糖
275-300克清水
20克油
做法：
将糯米粉和糖，水，油倒入面包机混合
菜单选择年糕选项
然后就是静等一小时二十五分后就完成了
我做好时刚好有事出去了，所以没有倒出整形，回来时已经冷却成型了，哈哈哈，无所谓了，不影响吃😛😜
红糖冰南瓜
关于南瓜，还是要再多尝试新鲜的吃法～
用料：
三分之一个小南瓜南瓜
三颗桂花红糖
做法：
冰糖冲水冻入冰柜
南瓜切成方块，蒸熟
然后浸泡在红糖水中，放入冰箱，放个一天再吃，简直了！！！
红糖肉桂面包卷
用料：
面团材料：
300克高筋粉
160克牛奶
1个（鸡蛋＋牛奶＝200克，视鸡蛋大小调整牛奶）鸡蛋
25克黄油
3克酵母
3克盐
内陷材料：
50克红糖
10克肉桂粉
50克（炒熟碾碎）核桃
40克（我用亚麻籽油25克代替）黄油
做法：
面团处理到扩展阶段（每个人揉面方式不一样，手揉，面包机，厨师机都可以，就不详细讲步骤），发酵两倍大（冰箱冷藏发酵，室温发酵，或者烤箱发酵都可以）。
内馅材料混合均匀，很简单没有图。
面团擀成长方形，均匀铺满内馅。（外围不铺以便收口）
从长边开始卷，卷好切成3㎝宽（用的是微博上一位喜欢的博主的图）
摆在蛋糕模里，不用太挤，预留二次发酵的空间（我用的是8寸蛋糕模），盖好保鲜膜二次发酵到1.5倍大，参考缝隙满了即可。
烤箱上下火180°预热好，烤15分钟，表面略微发黄，拿出刷蛋液，继续烤5分钟上色！
趁早脱模。小心底部的红糖汁液！
酸甜可口的山楂雪丽球（25）
用料：
400克新鲜山楂
300克冰糖
20克水
适量白砂糖（装饰用）
做法：
将山楂洗净晾干或擦干，对半切开，去掉核及头尾；并将切好的山楂、冰糖水混合在一起，放入微波炉加热至软烂。
用榨汁机榨成泥。
将山楂泥倒入不粘锅，中小火翻炒至山楂泥流动性差。
将山楂泥稍凉搓成球平铺冷藏1小时后取出粘上白砂糖。
电烤箱版羊肉串
大草原的美味羊肉，好食材不可辜负，羊肉串家人的最爱，电烤箱烤无烟，干净卫生，口感不差。
用料：
500克羊肉
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量白胡椒粉
适量姜粉
50ml黄酒
大一个锡纸烤盘
15支竹签子
20ml生抽
做法：
将羊肉切小块儿，肥瘦分开，加入黄酒，少许盐、白胡椒粉、姜粉，孜然粉，生抽腌制20分钟
将肉按照一块肥一块瘦穿起来，穿好后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏继续腌制一天
将羊肉串放入锡纸烤盘，表面撒上盐，孜然和辣椒粉
烤箱上下火，230度，烤20分钟
把每个肉串反面，继续撒细盐，孜然和辣椒粉，
继续上下火230度，15分钟
烤好后装盘趁热即食
芝士烤土豆泥
土豆也叫马铃薯，广东人叫薯仔。芝士又名奶酪、乳酪、起司。芝士是含钙最多的奶制品，而且这些钙还很容易吸收，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一。芝士烤土豆泥，除了营养丰富之外，香香的芝士加上滑滑的土豆泥，还没吃，光看外表已经吸引人，尤其是在寒冷的冬天，来一碗热辣辣、香喷喷的芝士烤土豆泥，马上寒意全消！
用料：
2个土豆
100克批萨芝士
60毫升牛奶
50克黄油
少许盐
做法：
土豆连皮煮15分钟至熟
土豆去皮，压成泥
放入 黄油、牛奶拌匀
放盐入做法3.充分拌匀
盛入烤碗, 压平, 撒上芝士条
放入预热220度的烤箱里，烤15-20分钟，表面金黄
取出，趁热品尝
咖喱牛腩
牛腩、胡萝卜和土豆散发着浓浓的咖喱香，好看好吃又营养。
用料：
500克牛腩
一根半胡萝卜
一个大土豆
2大勺油咖喱
45克黄油
少许盐
25毫升牛奶
一勺生粉
做法：
牛腩洗净，切小块，冷水入锅，下牛腩焯水。水开后捞出牛腩，略冲洗，沥干。
牛腩入高压锅，锅内注温开水，水盖过牛腩即可。加入油咖喱，搅拌均匀，盖上盖子，压35-40分钟。
胡萝卜、土豆洗净切块。黄油入锅融化，倒入蔬菜块，煸炒3-4分钟。
牛腩煮好后捞出，放入汤锅，加入煸好的胡萝卜土豆块，再将高压锅内的牛腩汤倒入，大火边煮边搅拌，沸腾后改小火加盖焖半小时。
牛奶调制生粉，加入少量盐，倒入锅内，不要立即搅拌，稍静置一会儿，略浓稠后改大火，搅拌，收汤汁。即可出锅。
黑米糕
用料：
140克米粉
60克糯米粉
100克紫米粉
70克红豆，葡萄干，核桃
150克水
40克糖
做法：
把所有材料揉成团
用模具压出型
放入蒸笼，充分淋透水，蒸熟即可
菠菜馒头(9个月＋宝宝)
用料：
2颗菠菜
37.5克面
0.5克酵母
做法：
菠菜焯水，我菠菜整多了没用这么多
加适量水打成汁
打成这样
面37.5克
酵母
5克
酵母放入面粉里
把菠菜汁倒入面粉里，揉，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发到两倍大
发好了
这个样
然后拿出来揉，排气
用模具压成自己喜欢的样子，再放置让面醒一会
蒸锅上汽放入小馒头
蒸，15分钟，焖2分钟
出锅
双色南瓜炒白果
用料：
白果
青色外皮南瓜
也就是老南瓜黄色外皮南瓜
小葱
1/4茶匙食盐
1/8茶匙白糖
1汤匙干淀粉（生粉）
适量冷清水
食用油
做法：
白果用清水洗净表面的浮沉，沥干水分控干
洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上
上面拉一层保鲜膜覆盖
转盘放入微波炉中，高火加热1～2分钟
取出转盘。撕掉保鲜膜
可以看到白果的尖端部位有裂口
趁热，顺着裂口，把白果的外层硬壳剥掉，剥硬壳的同时里层的“内衣”也会同时剥掉
出炉的白果放置时间长，随着温度的降低，剥掉硬壳，里层的“内衣”由于温度低又会附着在白果果肉上，难于撕掉，这时，只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中，浸泡3～5分钟
附着在果肉上的“内衣”很容易就撕掉了
按照以上方法，把所有的白果都剥掉硬壳撕掉“内衣
左手握一个白果，右手拿一根牙签，在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右
左手握白果的手指轻轻在捏白果的部位挤一下，里面的白色芽芯就被挤出来了（毒素关键在白色芽芯部位，体制敏感的人建议去除掉食用，我就直接吃了，而且我用的是新鲜的白果，掰开看好久，没有发现白色芽芯，只告诉大家方法抽取方法）
炒锅放火上，放入适量的食用油
放入小葱，小火煸出葱香味，把小葱拿掉留下葱油
青色外皮南瓜用清水洗净刮去外皮，用刀切成菱形块
切好的菱形块南瓜放入油锅中，用铲子翻炒至断生
黄色外衣南瓜用清水洗净刮掉外皮，用刀切成小三角形
切好的三角形南瓜放入锅中
用铲子翻炒大约1分钟
放入处理好的新鲜白果
加入1/4茶匙食盐调味
加入1/8茶匙白糖提鲜
干淀粉与适量清水调成水淀粉，倒入锅中
用铲子翻炒均匀，即可出锅
无需炒糖色软糯鲜香本帮红烧肉
无需炒糖色，浓油赤酱本帮红烧肉，软糯可口，入口即化，好吃的迭起来
用料：
600克五花肉
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺糖
2片姜
做法：
准备好所有食材
五花肉切块
冷水下锅焯水捞出
油热下入姜片，倒入五花肉翻炒
一勺料酒
一勺老抽
两勺生抽
一勺蚝油翻炒均匀上色
加没过五花肉的开水，大火煮开转小火焖煮四十分钟左右
起锅前加一勺白糖收汁即可
出锅装盘
看
请你吃
来一块
肥而不腻
大口吃肉
再来一块
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬2⃣️3⃣️娃娃菜粉丝汤
清淡的热汤 简单、清香。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
少许盐
2滴香油
做法：
娃娃菜洗净切丝。
粉丝温水泡发。
清水➕娃娃菜➕一个八角 煮5分钟。
放入泡好的粉丝煮3分钟。出锅前加入少许盐，两滴香油。

完成✅
金桔蜜饯
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
500克金桔
80克冰糖
200ML水
做法：
1-准备500克金橘、80克冰糖和200毫升水。

2-用牙签在金橘四周划几下，往下按压，取出金橘里的核
3-将水倒入锅中，加入冰糖，开大火，将冰糖煮化，水开后转小火。接下来，放入取过核的金橘，小火煮20分钟，然后将金橘捞出。
4-把金橘放入微波炉，高火3分钟后，金橘蜜饯就做好啦。
荷包蛋
非常简单 非常好吃
用料：
土鸡蛋一个
食用油一点
食盐一点点
做法：
热锅，热油，打鸡蛋煎至一面成形，迅速翻面，第二面稍微煎一下，洒几粒盐。
开吃
豉椒鸡丁
❤️爱吃辣也爱吃鸡肉，简直下饭神器！！！
     
          不爱吃辣可以放圆椒就好
用料：
一块鸡胸肉
4个尖椒
2个朝天椒
#腌肉料
适量黑胡椒
适量生抽
一个蛋清
少许食用油
#炒菜用料
一勺豆瓣酱
适量姜
适量葱
适量蒜
少许蚝油
适量糖
适量生抽
做法：
  先腌肉，把腌肉料都放上，可以不放蛋清，不放淀粉，放上食用油也可以。放15分钟
尖椒，朝天椒切小片，不喜欢辣的把菜椒代替尖椒，朝天椒不放
   热锅起油，先把鸡丁倒入炒散，等到颜色全变后盛出备用
    留底油，放入葱姜蒜爆香，转小火，放入一勺豆瓣酱搅开，火一定小，要不然豆瓣酱会粘锅，倒入鸡肉，和豆瓣酱蘸匀。
   转中大火，把尖椒，朝天椒倒入。
   放入生抽少许，蚝油少许，糖适量，收收汤，出锅啦！！！！
养颜花胶乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
1只花胶
6颗红枣
20颗枸杞
5片姜
30克盐
做法：
首先把买回来的乌鸡洗干净，然后开水烫下，开水放姜片2片，料酒2勺，煮大概2分钟，去点血末！然后捞起备用！
花胶我提前泡发了！泡花胶：首先切3片姜，然后放在花胶上面隔水蒸5分钟，(我的花胶是那种赤嘴胶，比较厚，所以泡的比较久！)蒸软后，连姜片一起放到水里泡一天就可以发起来了！
把乌鸡，红枣，桂圆，花胶，枸杞，姜片一起放到炖锅内，加入开水！
我是调了炖1.5小时，等时间过后，放入小盐调味就可以！
白汁意粉
突然想吃意粉，把家里的现成食材做，没有量过比例，简单做出来出乎意料的好吃。
用料：
适量意大利面
20克黄油
随意洋葱
随意玉米
两勺面粉
适量淡奶油
适量水
随意薄荷
适量盐
适量芝士粉
做法：
烧一锅开水，放入意粉，加一点盐，一起煮8分钟左右，熟后过冷水放一边。
炒锅开小火，融化黄油，倒入洋葱和玉米，翻炒几下，熄火，把面粉筛入锅里，拌匀。
开小火，把淡奶油和水倒入，炒直白汁状，放盐和香料调味，熄火，倒入意粉拌匀，装盘，撒上芝士粉。
自制网红咸蛋黄肉松青团
方子是5个青团的量。
用料：
馅料
10个咸蛋黄
60g肉松
50g沙拉酱
50g黄油
青团皮
130g糯米粉
15g淀粉
15g抹茶粉
15g油
150g水
做法：
咸蛋黄喷白酒或在油里滚一圈，入烤箱，180度10分钟
黄油隔水融化成液体后与咸蛋黄肉松沙拉酱一起搅拌成湿润的状态


混合青团皮所有材料，揉搓成团后分成五个一样大小的剂子。
将步骤一混合的馅料包进青团皮中，像包汤圆一样揉搓成团。
蒸锅铺油纸，蒸15分钟。
出锅
满满的肉松蛋黄
可以将馅料换成红豆等其他馅料
基础香草玛德琳
用料：
100g鸡蛋
90g黄油
半根香草荚
5g泡打粉
85g低筋面粉
少许涂模具用黄油
少许涂模具用面粉
80g白砂糖
做法：
切开香草荚，去里面的香草籽与糖混合
将低筋面粉和泡打粉混合过筛
隔水融化黄油至澄清黄油状态
将鸡蛋与白砂糖混合，隔水加热到手温，同时稍微打发到起泡发白
筛入在步骤二的已经混合好的粉类，并且切拌均匀
加入澄清黄油并且混合均匀
放置入冰箱熟成1晚（最少要放置3小时）
玛德琳模具涂上黄油并撒上适量面粉以防粘模
预热烤箱至200度
将蛋糕糊挤入模具，每个贝壳坑挤满八成即可。
将模具连同蛋糕糊放入烤箱，180度烤15分钟，至蛋糕上色。
趁热脱模，并在冷却后做适当的装饰
冲上一壶热茶或者咖啡，慢慢enjoy！
南瓜包
面粉和南瓜的精彩表演，这次用板栗瓜，更柔软
用料：
500克熟南瓜泥
克酵母
500克高筋面粉
100克黑豆沙，自制
做法：
黑豆沙
准备好南瓜泥和面粉
搅拌后团
至光滑
包好
发酵
准备去蒸
好了
一锅
2
一盘
两半的内部
吃一个
墨鱼煨鸡汤
鸡汤好喝易做，懒人最爱！姑姑们来家里吃饭也总说我煨的鸡汤比她们的香，我的回答永远是：因为我比你们懒啊！这是真话！勤快的人（像我家小姑姑这样的）在煲鸡汤的时候，总是在汤面上不停的撇鸡油，汤成时鸡油也撇得干干净净了，汤色清倒是清了鲜香味也大打折扣了。因为煲制鸡汤过程中汤面浮出的黄澄澄鸡油，虽然给人以油腻感，但其实，汤的鲜香味很多是从鸡油中散发的并将香气渗透到汤汁之中，这层鸡油还起到保持汤汁热量和减少水分消耗的作用。而懒人爱偷懒，在煨鸡汤时是不愿意频频动手去做撇鸡油的工作，得以因懒而留香。等到汤成食用时再撇去鸡油，既减少脂肪的食入又不降低菜品风味，“懒”人鸡汤特别香就这么简单。
用料：
1只三黄鸡
1只巴掌墨鱼干
1根铁棍山药
1块生姜
少许小葱末
盐
白胡椒粉
做法：
将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用
炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出
将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火
小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末
脆脆花生糖
孩子老公都爱吃，我已经做了好几次了，没有一次失败过。很好的方子。
用料：
200克白糖
白砂糖
200克不
不带皮的熟花生
做法：
第一步，先将花生用擀面杖擀碎，不要很碎，只要压破就可以了，
第二步，把锅刷干净，把白沙糖倒入锅内小火慢慢熬化，熬到白糖化成水状后马上将压好的花生倒入锅内用铲子翻炒均匀。
翻炒均匀后马上倒在面板上趁热
用擀面杖擀成大约一厘米厚度的饼子，再用菜刀切成长条然后再横这切成小块就完成了。

凉了后装入密封盒密封尽量不受潮，随吃随拿又脆又甜。
香糯软绵蒸芋头肉沫
冬天吃上粉粉糯糯，热乎乎的一口的芋头，还带着满满的肉香味，真的太满足了。
用料：
半个荔浦芋头
150g五花肉
3根葱
适量食用油
一丢丢盐
1勺生抽
1勺蚝油
3瓣大蒜
做法：
去皮后洗净切成粗长条，撒一丢丢盐拌均匀，装盘备用。
1.五花肉洗净去皮剁成肉沫。
2.锅内放入食用油把蒜末炒香，放入肉沫翻炒松散，一边按压一边炒。
3.加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒调味，翻炒至上色。（喜欢汤汁多的可放少量水）
1.炒好的肉沫放入芋头上面，大火蒸10分钟左右，蒸至芋头熟透。
2.撒入葱花，淋入一勺热油（另起一锅烧至油冒烟快速淋入葱花上，激发葱的香味。
芥菜疙瘩丝咸菜
用料：
3个腌好的咸芥菜疙瘩
蒸熟的东古一品鲜酱油1勺
镇江香醋5勺
砂糖2勺
海天香油1到2勺
自己炸的辣椒油2勺
做法：
把腌好的咸芥菜疙瘩切成细丝，放入一个不大的小盆里泡泡，泡大约10分钟左右，为了把咸味泡出来，捞出挤干水分后。把上述调料倒入拌匀即可。一盘费馒头的芥菜疙瘩丝咸菜就大功告成啦。😄
虎皮青椒
用料：
5克油
3克盐
1勺酱油
4个青椒
30克肉末
2勺料酒
1勺豆瓣酱
做法：
葱，蒜，肉末备好
随后肉末翻炒熟
青椒去籽，洗净后把肉末塞入青椒中。
热锅煎至两面呈虎皮样纹理
放入葱，蒜，炒出香味
加入料酒，酱油，豆瓣酱，食用盐，少量水
直至青椒熟后即可盛出
完成
(卖相不够好，吃起来还不错~)
鲍鱼海参虾海鲜粥
本人特别爱煮各种粥 有啥放啥的那种 味道还不错 哈哈
用料：
两只海参
10只鲍鱼
10只虾
两片切丝姜丝
一根小葱葱花
30粒枸杞
一小勺盐
两小把米
做法：
两把米，我用的稻花香米，洗净放在冷冻层冻20—30分钟（据说能成粒米不飞 还能熟得快）。取出冷冻后的米放锅里加水（水是米的两倍）煮二十到三十分钟
提前泡发两只海参
煮米的时候备料，选了两只切断
我的鲍鱼偏小，所以放的多，整只放的，没切。（网上邮的，煮完发现那也太小了，有生以来见到最小的）
剥虾🦐 去虾线，虾头用小刷子刷干净 
虾头用来榨虾油 热锅少油（一到两勺）放入虾头（一般十几只虾头就能出虾油），小火炒虾油，油变成红色，很香。（我今天的不太成功，因为虾少了，还有虾头里的东西我洗的太干净了，没有出什么虾油）
放了点免洗宁夏枸杞补气血（和海参一起补肾 哈哈）
米煮熟后加入虾油、海参、鲍鱼、虾、姜、枸杞、盐再煮十到十五分钟。最后加入葱花 也可以再加点小香芹。好吃😋
原本用砂锅煮的，那也太慢了，忍受不了了，然后又换了电饭煲煮的，当然燃气小锅煮也一样的。
夹心丰富的小餐包
这款小餐包不仅有美丽的外表还有丰富的内涵。赶快动手做起来吧！
用料：
260克高筋面粉
3克酵母粉                                  
68克细砂糖                               
15克奶粉
42克鸡蛋液
120克水
32克黄油
3克盐
内馅：自制果酱
或者豆沙等
装饰：各种果仁
蛋液
菠萝酥皮
做法：
将所有除盐和黄油的所有食材混合揉至八成筋，然后加入盐和黄油揉至扩展出膜。
进行基础醒发，26−32度，湿度75-85%，60分钟。呈不回缩，不反弹，不塌陷的状态。
将面团分割成12个，每个大约45克左右。再次醒发30分钟。
将面团中包入各种果酱或者干果或者豆沙之类的馅料，放入模具中醒发至2倍大。收口一定要捏紧，不然果酱会冒出来影响成品。
烤前表面刷蛋液，撒上装饰。杏仁片，南瓜子，榛子碎，黑芝麻，椰蓉，蔓越莓干，菠萝包酥皮等等都可以。放进预热好的烤箱180度15-18分钟，可以根据自己的烤箱做调整。
出炉震动脱模。大功告成！
做果酱的食材
果酱做好了。做果酱是个非常熬人的活儿，但是为了家人的健康一切都值了。
低脂法式面包片
没什么  就是又要好吃又要低脂🙂
用料：
1个鸡蛋
100g牛奶
面包
做法：
鸡蛋一个打散，加入50-100g的牛奶，搅拌均匀

把面包片放在鸡蛋牛奶液里浸泡一下，让面包都沾上液体
放入预热好的烤箱  190度10-15分钟，喜欢脆的可以久一点，但是我觉得这种还是软软的比较好吃，吃的时候淋一点蜂蜜
宫廷桃酥
用料：
500克低筋面粉
240克白糖
2个鸡蛋
5克泡打粉
5克小苏打
260克色拉油
做法：
先油后糖
油糖混合之后加鸡蛋
加面粉水继续搅拌
继续
成型
成型入盘，等待烤制
完成✌️
广式月饼皮
用的是专门买的月饼粉，马克一下菜谱，省得时间一长又忘记
用料：
450克新良月饼粉
300克糖浆
8克枧水
105克花生油
做法：
称量出糖浆，加枧水搅拌均匀
加入花生油搅拌至颜色发白
加入月饼粉，用手抓匀，放入保鲜袋密封放至1小时
韩式裱花蛋糕
学到了自己喜欢的事情。超级开心。裱花是件很美好得事情！
用料：
2个鸡蛋清
250g黄油
88g糖
25g水
15ml柠檬汁
做法：
1:250G黄油稍微打发放一边备用

2:蛋清：70G+细砂糖44G（分两次倒入）打发(6-8分)放冰箱冷藏。

3:水25G+44G细砂糖电陶炉400W功率烧至118摄氏度。

4：将118摄氏度的糖浆分7-8次倒入6-7分发的蛋白霜里搅打至常温

5：将黄油与蛋白霜混合后用电动打蛋器搅打混合均匀后

6：分次加入半个柠檬汁打至奶油霜发白即可。
韭菜鸡蛋饺子
用料：
2大把韭菜
10个鸡蛋
想放多少放多少盐
放一点鸡精
半盆面粉
2大勺李大厨
2大勺包子饺子料
做法：
柔面，一边柔一边加水，柔到自己觉得软就行了
韭菜洗净晒干切成末，
鸡蛋炒炒，捞出来，放碗里
姜切末备用
全部调料放里头。搅拌均匀。
面搓成条然后切，然后撒点面
按一下，
扞成皮，
然后包饺子，下锅，打三次水。
如果味道淡，可以拿个碗放点醋生抽，蘸着吃，😄好吃😋
蒜蓉粉丝开背虾
吃个虾没有故事啦
用料：
若干只虾
半把粉丝
多来点蒜蓉
若干姜末辣椒末葱花
三勺生抽
做法：
虾杀好开背，粉丝温水泡开铺盘底。热锅热油放蒜蓉姜末辣椒末爆香放一勺生抽，把炒好的蒜蓉酱涂抹到虾背里面，铺到粉丝上。
大火烧开蒸10分钟
撒葱花淋热油，出锅
火腿蒜苗炒蛋
快手菜
用料：
2根火腿肠
3个鸡蛋
3根蒜苗
10克盐
做法：
葱姜蒜，油热锅，鸡蛋打散，翻炒半熟，加盐。
加入切好的火腿碎，继续翻炒。
出锅！油香的鸡蛋！
冬日里的罗宋汤
“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]），Russian borscht（borshch）是另一常用的名称。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜、加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
用料：
500克牛腩
1/3根西芹
1个土豆
3根胡萝卜
3个番茄
1个洋葱
5个口蘑
2勺番茄酱
适量克盐
做法：
热锅冷油下如牛腩
小火煎出牛油
换一个锅加开水炖煮
切好配菜-芹菜土豆胡萝卜
用刚煎出的牛油炒配菜
两个锅都放入高压锅50分钟
切配菜- 番茄 口蘑 洋葱
炒配菜，加入番茄酱，盐
讲高压锅内压好的汤倒入番茄汤里，小火煮10分钟就可以开吃啦
街边香辣土豆（淋油拌）万能配料
这个土豆做了几次，还是这个版本最好吃 稍微麻烦了一丢丢，热量因为油比较多也更高一些。耐不住美味。
用料：
1-2个土豆
3根葱
3勺孜然粉
2瓣大蒜（可选）
3勺生抽
1勺辣酱（可选）
1-2勺辣椒粉
3勺醋
做法：
土豆切小块（先切厚圆片，再切成小块）。蒸熟（8-10分钟）喜欢脆一点的就时间短点，喜欢吃糯的蒸久一点。
调料。大蒜可以少放或不放，葱要多放（我这少了）。辣椒粉喜欢辣的放2-3勺 我不太能吃辣 放了一点点。孜然粉可以多放
烧热油烧到冒烟（五勺吧），油多比较香
淋在调料里 筷子搅一下 这时闻到很香的味道
再加三勺生抽三勺醋，半勺盐（盐先别多加 后面可以再加）可以放一点辣酱会更香。
调料搅拌后倒入土豆里翻版均匀
好吃得不到了呀！
这个料还可以拌藕 拌黄瓜 都很好吃
豆豉银鱼炒饭
家里还剩点银鱼，决定用来做豆豉银鱼炒饭。第一次用银鱼炒饭，以前都喜欢蒸蛋，还好，炒出来儿子很喜欢吃。最棒的是，凉拌西兰花的汤汁加点开水，一碗美味醋汤就成了！！快捷吧？
用料：
适量银鱼
适量豆豉
少许菜油
一根干辣椒
适量葱花
适量蒜末
做法：
豆豉切碎、干辣椒切细末、蒜切末、葱切花备用。
银鱼洗净，去掉腹中细肠，撕掉头部（我不喜欢头部那略硬的感觉），待用。
油烧热放豆豉、干辣椒、蒜末快速爆香。
料爆香后下银鱼微炒一下。
下饭翻炒
当所有材料均匀染上豆豉的颜色就放葱花，一般有豆豉就有盐味了，不需要另外放盐，除非豆豉量不够就加点吧，这个自己看着办。
成品豆豉银鱼炒饭
这个是拌西兰花的汤汁加开水做的醋汤，很开胃哦！
烤冷面
网红街头小食，冷面皮韧馅多，自制酱料浓郁入味，内裹香肠鸡蛋，营养丰富，管饱又好吃。
用料：
1汤匙黄豆酱
1汤匙番茄沙司
2茶匙熟白芝麻
2根猪肉香肠
2张冷面皮
3瓣大蒜
2根小葱
50克洋葱
2片姜
1根香菜
2个鸡蛋
70毫升纯净水
70毫升色拉油
1汤匙蚝油
1汤匙花生酱
2汤匙郫县豆瓣酱
1茶匙孜然粉
1茶匙花椒粉
1茶匙白砂糖
做法：
购买如图所示食材。
将洋葱50克切碎、大蒜3瓣切碎、姜4克（2片）切末放入碗中备用；小葱2根切葱花，香菜1根切小段放入碗中；猪肉香肠2根纵向一切为二；碗中磕入鸡蛋1个，打散备用。
碗中加入郫县豆瓣酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、番茄沙司1汤匙、花生酱1汤匙、花椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白砂糖1茶匙，备用。
将锅子洗净擦干放到炉面上，加入色拉油2汤匙、洋葱碎、大蒜碎、姜末，持续翻炒。
加入酱料、纯净水4汤匙，持续翻炒。
将炒好的酱料盛出，锅子洗净放回炉面上。
锅中加入色拉油1茶匙，放入冷面皮1张，刷上酱汁1茶匙，淋上蛋液，用锅铲锅将蛋液抹匀，空隙处加入猪肉香肠段，盖上锅盖。
打开锅盖，用锅铲轻轻将冷面皮翻面，将猪肉香肠翻面，淋入纯净水1茶匙，盖上锅盖。
打开锅盖，舀入酱料2茶匙后刷匀，放上煎好的香肠，撒入香菜葱段、白芝麻1茶匙，用锅铲和筷子协助，将冷面卷起。
盛出切块，烹饪完成。 

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鸡蛋肠仔炒饭
用料：
2个鸡蛋
2根香肠
2颗蒜头
适量盐
1勺黑胡椒
适量香草
1碗白米饭
做法：
按照上述材料准备好。
香肠的去包装小技巧，利用牙签协助，步骤以上图所示。
鸡蛋拌匀加入适量盐，香肠切粒，蒜头剁成蒜蓉。
开锅，放油，放入米饭。
待米饭都热透时加入香肠粒
待闻到香肠香味，加入蒜蓉（个人比较喜欢蒜蓉的香味，所有选择后放；如果口味不重，可以在放油后加入）
拌匀以上材料开始加入蛋浆。
直到米饭彻底干水，在锅中跳动，可以出锅。
在饭中加入少许黑胡椒粉和香草碎。
《海鸥食堂》的同款:温暖香甜肉桂卷
肉桂这种被人大爱也有人讨厌的香料，有种妙不可言的味道。杏仁肉桂卷，扑鼻的肉桂香气，柔软面包一圈圈包裹的薄薄的甜，夹带着杏仁奶油的细腻，每一口都是大大的满足~
用料：
#面团材料
1000g高筋面粉
200g砂糖
16g盐
16g高糖干酵母
400g牛奶
150g全蛋
120g蛋黄
300g黄油
200g法国老面
#内陷及表面装饰
适量肉桂粉
适量核桃碎
适量酒渍葡萄干
适量蛋液
#杏仁奶油加工
100g黄油
100g糖粉
80g全蛋
100g杏仁粉
50g低筋粉
#法国老面加工
1000g法国粉
20g盐
7g低糖酵母
700g水
做法：
• 杏仁奶油的制作：
1、黄油、糖粉混合均匀。
2、杏仁粉、低筋粉混合均匀。
3、全蛋液加入步骤2中，搅拌均匀。
4、将1和3搅拌均备用。

• 法国老面：
所有法国老面材料放器皿中混合成团，室温26℃发酵3小时后，放入冰箱冷藏15-17小时。

• 肉桂白巧克力酱：
白巧克力隔水融化，加入肉桂粉搅拌均匀。
准备好所有食材。
后油法（黄油在面团搅至出筋，抻膜会易破洞后放入）搅拌到完全阶段。
理想面温25℃。
面团整理成圆形。
温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。
发酵好的面团分割成600g一个的面团。
滚圆。
温度26℃，湿度75%，醒发30分钟。
醒发好的面团，光滑面向上，从面团中间用擀面杖擀开。
翻面后整理成长35cm的方形。
均匀涂抹上杏仁奶油酱，留出底部。
均匀撒上肉桂粉。
撒核桃碎。
撒酒渍葡萄干。
从上向下卷起。
捏紧收口。收口向下，放入冰箱冷冻10分钟。
分切成70g每个。
切口向上，用手整理成圆形。
所有面团全部分切好后，均匀摆放在烤盘上。
在温度32℃-35℃，湿度75%的环境中，最终发酵50－60分钟。
发酵好的面团表面均匀刷上全蛋液。
预热烤箱上下火190℃，烘烤10－12分钟。烘烤好的面团冷却后表面淋肉桂白巧克力酱。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
菠菜鸡蛋饼减肥饼（无面粉电饼铛版）
路过卖菜店，菠菜一块钱一把。于是就买回来了。做成早餐吃。
用料：
个鸡蛋           2
克菠菜          150
克盐            适量
胡椒粉      适量
做法：
一把洗干净的小菠菜
焯水3分钟
放凉或过凉水后拧干
切碎（大小看个人喜欢）
放鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉
搅拌均匀
电饼铛热后，倒入。
完成。正面照
背面照
快手菠菜饼早餐做好啦
蜜桃奶酪冰淇凌蛋糕
粑粑麻麻结婚18周年纪念&小学毕业
用料：
8寸蛋糕胚⬇️⬇️⬇️
8个鸡蛋
110克低筋面粉
40克杏仁粉
30克植物油
20克乳清
15克奶粉
40克糖
2勺热水
冰淇凌夹层⬇️⬇️⬇️
220克淡奶油
120克奶油奶酪
30克糖粉
表层装饰⬇️⬇️⬇️
90克黄油
50克卡仕达酱
适量红色素
半个蜜桃
40克糖粉
做法：
首先烤戚风蛋糕（此方为2个）鸡蛋分为蛋黄、蛋白（碗要无油无水）两份。蛋黄里加入除糖水外的所有材料（粉类需过筛），混匀成面糊。把水和砂糖混匀，加热至冒小气泡并粘稠（此时糖浆还是透明的！）。蛋白先中速打发至出现鱼眼泡，一点点倒入糖浆，搅打均匀，直到干性发泡。两者用翻拌手法混匀，170度25分钟。
奶油奶酪放入微波炉叮30秒软化。用电动打蛋器低速搅打至顺滑。另取一个大碗，打发淡奶油，加入糖粉，打发到出现清晰的立体纹路。把奶油和顺滑的奶油奶酪搅拌均匀，冷藏备用。
准备表层装饰：先把蜜桃去皮，切成块。接着把黄油软化，加入糖粉，搅打到颜色变浅。把冷藏的卡仕达酱放进黄油，继续打发1分钟。把色素用牙签挑出，单独放进一个小碗里，加入一大勺牛奶或淡奶油（分量外），搅拌均匀。加入黄油霜内，搅打均匀。
冷却的蛋糕坯切成三片，按照顺序叠好（从下到上）：蛋糕坯、奶油、蛋糕坯、奶油、蛋糕坯、一层薄奶油。放进冰箱冷冻40分钟。
表层奶油上用蜜桃块摆出爱心的形状，再把粉色的慌油霜挤在旁边挤满，冷冻定型。
木槿花藕粉
用料：
1小包藕粉
适量木槿花
做法：
将木槿花去蒂，用水冲洗，花瓣掰开待用。
用一点冷水将藕粉拌匀，然后热开水冲泡搅拌均匀。
藕粉加热水后，马上把木槿花瓣拌入。放置10min左右。
比KFC还要好吃的炸鸡腿
自从做了这款炸鸡，从此再也没有去KFC吃炸鸡腿啦。。我们家有爱吃的宝宝和爱吃的妈妈，所以要做辣味和胡椒两种口味。
用料：
12只鸡腿
适量盐
1勺淀粉
适量面粉
1勺料酒
适量姜
2个鸡蛋
1勺辣椒粉
适量面包糠
1勺克胡椒粉
2勺味极鲜
适量辣椒粉
做法：
小鸡腿中间划一刀凉水浸一小时去血水，沥干水。碗里放胡椒粉，盐，味极鲜，淀粉，料酒，辣椒粉，冷藏两小时入味。
准备好材料，面粉，面包糠，鸡蛋。
淹好的鸡腿先裹一层面粉，再一层鸡蛋液，再一层面包糠。因为我要顺便做个汉堡所以一部分鸡腿剃了骨头。
好了，上面是妈妈吃的辣味鸡腿，下面是宝宝吃的胡椒味鸡腿，胡椒不辣吃了对身体好呦。
开炸了，中火油烧热，一根筷子放下去会起很多小气泡说明油温够了，下鸡腿，鸡块(我做汉堡用的)。中小火炸5分钟，捞起来沥干油。再次油加热，下鸡腿炸第二遍，中大火，炸一分钟至表面金黄。起锅。
不好看，但非常好吃。
我的汉堡，看到鸡肉里流出的汁没？要是有生菜就更完美了。
金桔软心饼干
昨天刚好看到一个来自法国传统饼干的方子，老妈又碰巧买了金桔，于是一道美食出现了～ 
但是！不是所有法国的都适合自己，我不喜欢法式的甜，改了糖量。
又加入了全麦面粉，添加点健康食材，好像更对得起自己了。
用料：
50g黄油
30g糖粉
100g低筋粉
25g全麦粉
1只鸡蛋
9个金桔
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打发，分次加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉与全麦面粉揉成面团
面团放在保鲜袋或油纸中捏成长方体，放入冰箱冷冻半小时
取出切成3mm薄片放入烤盘刷上预留出的蛋液

每片饼干上放一片金桔放入预热好的烤箱中
中层，上下火165度，烤25-30分钟即可
一口上瘾，绝对街头风味🔥️秘制拌凉粉（麻辣鲜香爽口开胃，专治夏日没胃口）
没有什么好说的，就是好吃😎️

这种街边美食，要想在家里完美复刻出来，各种调料必不可少，否则凉粉本身是无色无味的，少了这些调料，都会做不出那种街头美食的感觉。
用料：
#凉粉制作材料：
50克绿豆（豌豆）淀粉
550ml清水
#调料：
2个小米椒（或红椒）
4瓣蒜瓣
20克豆豉（没有干豆豉，可以用豆豉酱代替）
3汤匙酿造生抽
1汤匙蚝油
几滴美极鲜
15克白糖
2汤匙香醋
1克细盐
1茶 匙白胡椒粉
1茶 匙五香粉
1小把炸花生米
适量葱花
2汤匙榨菜末
1汤匙辣椒油
1茶 匙芝麻油
1茶 匙花椒油（没有花椒油可以在爆香蒜蓉那一步加几粒花椒，效果一样）
做法：
50克豌豆淀粉和50ml清水混合搅拌均匀。
把搅拌好的淀粉糊倒入不粘锅。
然后再往锅里加入500ml清水，一边倒水一边搅拌成均匀的淀粉水。
开小火，一边烧一边顺时针、划圈、兜底搅拌。

随着温度升高，淀粉水开始出现絮状透明色。
随着水温升高，淀粉糊开始逐步变成透明状。

搅拌不能停。
直到完全透明。
把熬好的凉粉糊倒进或方或圆的不粘容器里，这样方便脱模。

趁热震一震容器，让凉粉糊自行流平。

放到温热后，再放冰箱冷藏1小时成型。
准备好豆豉，蒜瓣和小米辣。

豆豉和蒜瓣剁碎，小米辣切段。
凉粉脱模。
切成条状。
把熟的油炸花生米拍碎加入碗里，这里如果有熟芝麻也可以一小把，吃起来更香。

把生抽，蚝油，美极鲜和香醋加进碗里。
撒上白糖，细盐，白胡椒粉和五香粉。
起油锅，小火爆香小米椒（因为孩子不耐辣，所以这里我用红椒粒取代了小米椒）和一半蒜蓉。
等到小米椒和蒜蓉爆出香味后，加入豆豉。
在碗里撒上榨菜末，葱花和另外一半蒜蓉后，把熬的热油连同里面的料一起浇上葱花，“呲啦”一声，香味四溢。
最后浇上辣椒油（自己熬的辣椒油，里面有熟芝麻，非常香）。
再滴上芝麻油和花椒油。

如果没有现成的花椒油，可以在熬豆豉的时候，加入几粒花椒爆香，也是一样的。
麻辣鲜香，酸辣可口，是夏日餐桌上让人无法拒绝的开胃凉菜。
料多多的拌凉粉，看起来就过瘾，绝对开胃开胃开胃！
麻辣鲜香，酸爽过瘾，搭饭搭粥，搭馒头，就是搭啤酒也可以。

随做随吃，关键成本还特别低，自己做放心、安全、新鲜、快手！
快手牛肉馋嘴面
北方人吗就是爱吃面食，特别是面条，总也吃不够。有时候特别馋辣的东西，经常买网红火鸡面吃吃。昨天中午吃了一包最新最辣版的不过瘾，晚上回家自制一碗，我吃火鸡面从来不用配喝的，这次自制的配了一大杯冰牛奶才吃完。自己做的健康没有添加剂，爱吃辣的试试吧。不过不爱吃辣的把辣椒改成甜椒一样好吃😋
用料：
少许洋葱
若干青红尖椒小的切小圈（很辣的那种小尖椒）
适量黑胡椒酱
少许五花肉或牛肉
适量料酒酱油胡椒粉
几朵香菇
少许海鲜酱或蚝油
少许西芹丁
适量意面，阳春面，荞麦面，乌冬面什么面都行
做法：
各种材料切小丁，肉用料酒酱油胡椒粉腌制一会儿，
锅内少许油烧热放入肉丁炒至变色加黑椒酱，蚝油或海鲜酱（有什么放什么），如果太稠适量加些酱油，不要多。
我调了一些水淀粉倒入牛肉酱中。同时另外一个锅煮面，煮好过水备用。
肉酱炒好拌入面里开吃。辣呀😂😂
榴莲、芝麻烙饼
正是榴莲成熟季，怎么吃都好吃😋
每天都在为孩子吃什么发愁
用料：
200克面粉
110克水
适量油
一大块榴莲
适量芝麻馅
做法：
温水和面，将水慢慢加入面粉用，揉至面团光滑，放在一旁醒发20～30分钟
醒面的时间我们开始准备馅料，榴莲去子打成泥，芝麻炒熟打碎拌入白糖、猪油备用
将面团分成N个小面团（我是按35克一个）擀饺子皮的方法，擀开面团，包入馅料
放入电饼档／平底鞋，放入油，热锅冷油下饼，烙用两面金黄即可
芝麻味
榴莲味
盘丝花卷
此方是搬运的！自己觉得很好所以分享给大家！关于怎么对折我又在评论里回复大家可以看一下！
用料：
500克面粉
5克酵母
100克温水
50克白糖
15-20克奶粉
200克牛奶
5克泡打粉
适量油
做法：
①先将奶粉白糖酵母与温水混合搅化，然后加入其他的混合揉成光滑面团醒20分钟
将面团分成如上图所示抹上适量的植物油
不断对折抻长变成16条
从一头卷起
卷成如图所示，在醒发一倍大，开锅蒸15分钟
盘丝花卷就出炉了！
黄焖鸡
用料：
5只鸡腿
10朵香菇
2个青椒
2根香葱
1块生姜
5个小米辣
1勺料酒
2块八角桂皮
1片香叶
2勺老抽
4勺生抽
适量盐
2勺蚝油
10瓣大蒜
少许糖
做法：
鸡腿洗净戳水
冲洗干净后鸡腿切块，一般一个鸡腿切成3块
香菇切块
锅中烧油，油热后加入蒜瓣煸炒出香味
加入鸡腿煸炒后，加入老抽上色
加入香菇煸炒
放入小米辣，葱姜料酒煸炒
加入开水煮开后调小火焖煮入味
加入蚝油后，放入青椒
煮开后尝一下味道，淡一点的话适当加一点点盐，然后加糖收汤
收汤后装盘出锅
加了豆渣的烫面葱油饼(一吃就上瘾.碳水化合物1／3off)
加了豆渣的葱油饼，营养.健康.更美味😋
用料：
160克面粉
80克豆渣
适量温水
适量盐
适量熟油
少许胡椒粉
1把小葱
做法：
将中筋粉与豆渣混合在一起，搅拌均匀。
一边加温水（水温不烫手即可），一边用筷子搅拌。当面粉呈现出雪花状时停止加水，用手揉光滑之后醒面20分钟。
将小葱切成葱末备用。将面团切成适当的小剂子，用擀面杖擀成薄片。将上面刷上熟油，撒上1小捏盐面和胡椒粉，最后撒上葱花。
从下往上将面皮卷起。
从一端开始往里边卷。把最后的收口放在下面用力压紧。
做好了的饼胚。
锅里倒入2大匙油，油烧到5成热时,摆进饼胚，中小火烙制。（中途可以盖盖，时不时地将饼胚进行翻面。烙制两面呈金黄色时关火，盛入盘中。
顶级快手早餐系列之低卡爆炒仔鸡蒟蒻面
用料：
一份爆炒仔鸡
一袋魔芋粉
一把速冻毛豆仔
少许黑胡椒
少许生抽
少许米糠油
做法：
投胎到擅长做饭的娘亲肚子里
少小离家后常回去看看。。走的时候别忘了挥一挥手，带一盒娘亲的拿手菜——爆炒仔鸡
睡到自然醒，上锅，毛豆洗净下油锅，同黑胡椒、生抽略炒
倒入半盒色香辣俱全的爆炒仔鸡
撕开蒟蒻面包装，扔掉酱料包，蒟蒻面冲凉水后沥水入锅
锅里淋少许水，将面和仔鸡和毛豆这样那样混合一番，稍焖入味，出锅
奥尔良烤牛肉
今天这道奥尔良烤牛肉，味道鲜美，关键是制作起来也不会耗费太多时间，很适合上班族做的快手餐！
用料：
牛肉
孜然
色拉油
COOK100新奥尔良烤肉料
白芝麻
香葱
做法：
准备奥尔良烤鸡翅调料，我喜欢用酷克壹佰的，做出来的味道超级棒。
在超市或菜场购买的新鲜牛肉洗净切片撒上适量的调料搅拌均匀腌制十五分钟以上，让牛肉片充分入味。
在烤盘上铺好锡纸，将腌制好的牛肉片均匀铺在锡纸上，用刷子蘸些色拉油在牛肉片上抹一层油。
将烤盘放在烤箱中间层，烤箱温度设定为160度，时间为8分钟（各家烤箱品牌不同，温度和时间仅供参考），烤的时间可以去做其他的事情。
烤好后用筷子将牛肉片依次翻个面，再用刷子将牛肉片全部抹一层油。
撒上适量的孜然。
撒上白芝麻。
撒上香葱。
再次放进烤箱内烤，温度为160度，时间为8分钟。
香喷喷的奥尔良烤牛肉出炉了，非常的好吃。
清明草粑粑
用料：
适量糯米粉
适量清明草
馅料：
肉末，宜宾芽菜，笋子，生姜，葱……
做法：
首先把清明草（棉花草）洗净沥干
烧开水操一下，捞起
过冷水，再捞出沥干（不用沥太干了）
把操过水的棉花草加入适量的水打碎
倒入准备好的糯米粉里，筷子搅拌
干湿度自己撑握，不能太稀，建议干一点好些，如果刚才的棉花草汁不够可加水，如太稀了，就加粉
用手揉成光滑面团
馅料：我是宜宾人，我喜欢家乡的味道，用的是肉末炒芽菜，大头菜，笋子，木耳，姜葱炒熟了的。
取一小块粉团，搓圆，再捏成一个窝窝头形状。
包馅
捏long，排气
搓圆
垫片叶子放蒸格
手法
手法2
手法3
手法
冷水入锅蒸15分钟左右
出锅
咬了一口，好吃😋
清炒小青菜
以前不会做饭，现在从0开始吧。加油。
用料：
若干颗青菜
若干海鲜菇
一颗葱
一瓣蒜
若干生抽
做法：
青菜洗干净，沥干。我喜欢把有些比较长的菜梗摘掉和菜叶分开。也可以不摘菜梗。
葱切段，蒜切片。
海鲜菇切段。长短按照自己喜好来。
热锅放油，调小火，放葱和蒜。
闻到葱蒜香味放海鲜菇翻炒十下，调大火放菜梗（没有把菜叶和菜梗分开的朋友，直接放菜叶。）翻炒五六下，放菜叶。翻炒，倒生抽若干。重口味的可以加一点盐。
酸甜适中山楂酱
用料：
1斤半山楂
250g白糖
0.4L水
做法：
1.将山楂洗净，去核去梗，两头杂质去除干净。
 2.我喜欢有果肉的颗粒感，所以只是一切为二，喜欢细腻感可以放搅拌机打碎。
 3.将切好的山楂块放入小锅，加入
4L的水，小火慢熬、熬到山楂变色便可放入白糖了。
 4.糖放入后用小勺搅拌以免糊锅，（很容易糊锅）
5. 当汁都收得差不多很少了便可关火，放凉装瓶放冰箱存放。
红烧大排，妈妈的味道
这菜是跟我妈妈取经的，我从小吃到大的 几十年的味道，早已经深入骨髓，别的味道是无法取代的，步骤没拍，之后慢慢补上
用料：
6块克排骨
1勺料酒
2片姜
3汤勺生抽
1茶勺老抽
20克糖
5克盐
1茶勺醋
1汤勺菜油
2瓣八角
做法：
排骨洗干净，按照文理敲打，一切为2
加入料酒和盐🌸腌制半小时
油烧热后下排骨煎
加入上述各种调味料，并➕点冷开水，大火煮开转小火🔥，最后收汁就行了
麻辣酸菜鱼
陈老师无料包的世界，值得学习的一款健康酸菜鱼
用料：
克酸菜
条草鱼
勺料酒
根香菜
克盐
勺淀粉
粒花椒
个干辣椒
片姜
瓣蒜
克油
做法：
鱼片清洗干净后淀粉加少许后倒入鱼片中，用手反复捞均，让鱼片滑滑的即可
随后倒了花生油，可稍多一些，让其口感更嫩滑，不断捞均后放一边备用
鱼头、鱼尾放姜、酱油、蚝油捞均备用
酸菜、泡椒、大蒜、姜片、红辣椒切好备用
酸菜炒干水分后倒油入锅翻炒，再放点白糖，随后起锅备用。
热油将泡椒、红辣椒、姜片、大蒜炒香
炒香后倒入鱼头鱼尾，盖上锅盖闷它一下
这个空余时间可以准备：干辣椒、大蒜、姜片、香菜、蒜段备用
本水继续煮
加入酸菜
水开后加入盐、米醋、红油、花椒油
将底料捞起
将鱼片煮熟后倒入菜盆中
将红辣椒、花椒放鱼片上，热油浇上，放上香菜葱段点缀即可
完成咯～！^-^
希腊酸奶吐司
原方孟老师的酸奶菠萝吐司，我用了类似奶酪的希腊酸奶来制作，味道更浓郁，口感更松软～～
第二天品尝颇有奶酪吐司的风格，香甜绵软，喜欢甜的还可以增加糖，同时减少希腊酸奶～～

今天做吐司发现一个问题，那就是发酵慢了好多好多，怎么解决？我写在后面的小贴士里。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像）
35克细砂糖（喜甜可以增加10克，同时减少酸奶）
3克盐
155克希腊酸奶（原方酸奶80克）
3克干酵母（冬天增加至4克）
100克水（原方80克）
20克无盐黄油
做法：
过滤掉乳清的希腊酸奶，比奶油奶酪薄，比普通酸奶厚很多。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。

Ps，冬天黄油最好事先软化。

滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
室内气温太低，松弛我也是放发酵箱松弛的。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
不小心有点烤过头了，多烤了3分钟。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
组织绵软细腻，丝丝缕缕～～
黄焖鸡米饭
舀一勺酱汁淋在米饭上，又多了几口米饭下肚。
用料：
1只鸡腿
3片姜
1勺料酒
少许盐
少许老抽
5朵干香菇
1个土豆
1个青椒
少许金针菇
做法：
青椒切段，土豆切小块备用。
鸡腿剁小块，用料酒生抽腌制20分钟
姜片，干辣椒下锅爆香，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒两分钟左右，倒入砂锅，加泡发香菇用的水。
加香菇片，冰糖，生抽，盐，加盖焖煮15分钟后，再放入金针菇，土豆，青椒，干辣椒等你喜欢的蔬菜，继续焖煮5分钟，
开盖，撒葱花，完成。
只要几分钟就可以做好的凉拌窝笋
非常方便快捷，又很好吃。马上窝笋就上市了，做起来吧。
用料：
1根窝笋
1根葱
若干盐和糖
做法：
窝笋切成丝，放盐出水后，倒去水。不用冲洗，待会就不用再放盐了。
放少许油，葱下锅，煎至冒泡。
窝笋入锅翻炒几下，放入一点糖，一点鸡精，炒匀后关火即可。只要2分钟哦。
豆豉蒸排骨
可加，南瓜，芋头，土豆，香菇。喜欢吃辣的可以撒上辣椒粒或辣椒油。
用料：
1斤克排骨
50克豆豉
1个干葱头
1个蒜头
1勺蚝油
1勺柱侯酱
1克盐
1克糖
1勺玉米淀粉
1勺芝麻油
2克姜片
适量葱花
做法：
准备好材料，葱头，蒜，豆鼓，剁碎
锅里烧油放入葱头，蒜头分次放油炒香。装盘备用
干锅炒豆豉，炒香，大概两分钟左右
炒香的豆鼓，倒进刚炒好的葱头油。加点油小炒一下搅拌均匀，装盘备用
炒好的豆豉，浓浓的豆鼓味。多做点可放冰箱一个星期，随用随取。
排骨洗好，沥干水分。用厨房纸吸干水或用纱布控干水分。
脱干水分的排骨加炒好豆豉—注候酱—蚝油—盐—糖搅拌均匀，在加生粉搅拌，最后一步加香油搅拌均匀

装盘，不可挤压。蒸8分钟后，放葱花再蒸15秒
完成