xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【健康三餐】青柠香菜鸡胸藜麦饭
我不爱吃青柠也觉得这个搭配太好吃，难怪是经典流行搭配，据说很多不爱吃香菜的人也从此爱上香菜。
最常见的是搭配鸡肉、虾或者直接煮米饭。
煮饭时的香气特别诱人，在锻炼后等待真是折磨。

用青柠汁煮的鸡胸特别软嫩。

别看颜色青青绿绿挺小清新，其实味道丰富层次分明，酸香微辣，在夏天视觉、味觉上都开胃。

也可以用其他粮食代替藜麦，也可以用米饭+熟黑豆的组合，注意煮的时间适当调整。
改自cookingclassy
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
用料：
2整块，切2厘米见方的小块鸡胸
适量海盐或黑胡椒
2大瓣，切片蒜
1根小葱或半个洋葱，切葱花，洋葱切丝小葱或洋葱
3根（小拇指大小），切段小青辣椒
1个青柠檬
一小把，切碎香菜
藜麦的2倍量高汤（或用水代替）
生重1/4杯，大概50克藜麦
做法：
鸡胸切块，用盐和黑胡椒抓匀。
青柠搓青柠皮屑、榨汁备用。
锅热后，放油，煎鸡胸到变色，放入蒜片、葱、小青椒、青柠皮屑、青柠汁（先放2-3大勺，剩下的等出锅后不够味再加），炒匀。
放入藜麦和高汤或水，拌匀，大火煮开后，转小火，盖锅盖闷15-20分钟后（期间搅拌一两次，让藜麦受热均匀），关火，继续闷3-5分钟让藜麦吸收汤汁。
出锅后，撒上香菜碎，拌匀，尝尝味道，适当加盐和青柠汁调味。
红豆紫米枣浆
美容三宝，有颜值又美味的晚餐
红豆、紫米、红枣是传说中的美容三宝，补心血，健脾胃，除湿利气，很适合女性饮用。
用的九阳破壁机
用料：
30克红豆
30克紫米
30克（约8颗）红枣
8克冰糖
做法：
将红豆、紫米洗净，红枣去核；
将全部食材放入杯中，冰糖可以一起加进去，也可以做好后加；
选择“十分浓浆”功能，选择1000毫升容量，按下“启动”，待完成即可。
家庭自制cook100鸡公煲
最近挺爱吃鸡公煲的，但是外面吃既不干净给的也少，如果能在家做这些问题就会迎刃而解，于是周末我和媳妇开始在家尝试，最后终于成功，味道比饭店有过之而无不及，唯有爱情和美食不可辜负，当然我爱媳妇胜过爱鸡公煲。
用料：
鸡腿	 洋葱	 菜花	 芹菜	 cook100鸡公煲料	 葱姜蒜
做法：
洗菜，切菜和解冻鸡肉。鸡肉解冻好后，切段，可根据自己爱好，掌握切段大小。准备腌制鸡肉，将cook100鸡公煲料倒入碗内，充分搅拌均匀，使之入味。腌制40分钟，这时候可以撕开保鲜膜。
下油翻炒煸干。加入热水没过鸡肉，把配菜加入锅内，盖上锅盖。小火炖40分钟即可出锅。
颤抖的酱猪蹄
猪蹄温水洗净，用凉水泡1小时，水烧开焯水，捞出。然后凉水下锅，放花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻，葱，姜，一小块冰糖，料酒，老抽（上色），一品鲜酱油，盐多放一些，汤有点咸的感觉。这样煮好的猪蹄入味。煮开锅后，转小火，大约煮1.5小时。用筷子一扎，轻松穿入，就好了。关火10分钟捞出即可。[微笑]
用料：
3只猪蹄
克冰糖
根葱
片姜
个八角
粒花椒
瓣蒜
片香叶
块桂皮
克盐
勺酱油
克糖
做法：
成品
成品鸡爪
清蒸小黄鱼
用料：
10条小黄鱼
2根葱
8片姜
3勺料酒
5瓣蒜头
5勺蒸鱼豉油
做法：
小黄鱼解冻，去除内脏和鳃，放入盆里。鱼身洒少量盐，切姜片5片，加20ml料酒腌制10分钟。
蒜头拍扁切粒，葱切小段备用
将小黄鱼码在盘中，切姜片3片放鱼身，待锅中水烧开，上锅蒸8分钟。蒸好取出将盘中汤汁倒掉。
将切好的蒜粒葱段洒在鱼身上，淋蒸鱼豉油3勺，另在锅里倒油50ml加热，待油冒烟将油淋在葱蒜粒上即可。
香菜手工面条
朋友送的自己地里种的香菜，看到菜谱里没有，自己捣腾做的很好吃，就放上来了。
用料：
10克香菜
250克面粉
4克盐
100克水
做法：
香菜洗净切段
放入小美8秒速度10打碎。
加水，再打碎一次，加入面粉，10秒速度3-6混合。揉面3分钟，取出。
擀开，切成细条。
煮开。
羊肉萝卜汤
玉米莲藕胡萝卜排骨汤，加肉肠
这个bestdog的肉肠，没有淀粉，肥瘦配比完美，记得在容器里切段，不然汁水四溢，吃不到嘴里好痛心
胡萝卜芝士鱼肠番茄意面
用料：
半根胡萝卜
一根芝士鱼肠
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
适量黄油
适量盐
适量螺旋意面（其他意面都可以啦）
做法：
煮一锅开水，加入少量盐，放入螺旋意面煮八九分钟。然后捞出晾干。然后将胡萝卜削皮切成小片，鱼肠也切成小片，备用。
锅子小火加热，拿黄油涂抹一圈。放入胡萝卜翻炒，加入鱼肠后，再加入番茄酱翻炒。撒上适量胡椒粉调味。然后倒入晾干的意面翻炒后就可以出锅了。
最后撒上一些罗勒碎就好啦。
虎皮尖椒
老公觉得好吃
用料：
两个尖椒 
两瓣（喜欢吃多蒜可放多点）蒜
1小勺盐
1小勺蚝油
3-4小勺酱油
5-10粒（不喜欢可以不要）豆豉
适量油
小半碗热水
做法：
把食材准备好（把上面的调味品放在一起搅拌均匀备用）
冷油下锅剪☞虎皮样
然后倒入调好的酱汁，闷至软了就可以出锅了
出锅
补脾八珍糕
现代年轻人工作压力大，思虑劳神过度，往往会有脾胃虚寒的情况，现奉上乾隆皇帝补脾养生金方八珍糕。
用料：
12克党参
200克白糖
50克扁豆
50克芡实
50克莲子
50克怀山药片
50克薏米
100克糯米（江米）
50克茯苓
100克大米
做法：
准备食材，可以去药店或五谷杂粮市场购买
磨粉（越细越好），我这打磨机只能这么细了，磨好在放入白糖
温水活匀了放到蒸笼里，待蒸
点眼通气
水烧开后，将蒸笼放上，大火蒸1小时左右出锅。
切块，一天吃一块，早上半块，晚上半块，冰箱冷藏保存
早餐来一碟！
金粿
用料：
150g糯米粉
1g（0.5g）食用碱
200g水
适量油
适量糖
做法：
准备好材料
都混合成米浆，模具刷油，上锅蒸
蒸熟晾凉，刀抹油（用线），切块蘸糖吃
【原麦早餐】黑旋风：凉酱的黄油胡萝卜
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-8-14】黑旋风：黄油胡萝卜

黑旋风，似乎也是很多巧克力爱好者点赞的一款面包，除了必不可少的低脂巧克力豆之外，还加入了研磨咖啡的元素，所以吃起来是另一种苦甜滋味。割包的手法也是最喜欢的，向两侧散裂开，的确有一种旋风的形态。表面盖上巧克力味的酥菠萝，即便作为一名巧克力无感患者，每次也要忍不住先把外皮揪下来吃掉。

今天只吃一种配菜：mini胡萝卜，似乎周围总有很多朋友不喜欢胡萝卜的味道，然后就看到了凉酱的菜谱，喊出了“没有胡萝卜怪怪味的胡萝卜做法”！赶紧收一把原料来测试一次，然后！！！味道真是棒呆了~~吃起来很像一道蔬菜界的甜品，枫糖浆熬煮出来柔中带脆的口感，蘸满粘稠的汤汁，一口送进嘴里，完了还要咂摸好半天。

忐忑地给只吃传统口味的家人尝试，居然被追着问了好几回做法。所以不用犹豫了，胡萝卜的讨喜吃法，最适合哄骗各种你认为需要补充胡萝卜素的小屁孩，当然可能也包括你自己~~so，一起来做做看吧

配方来源：黄油胡萝卜—厨友“凉酱凉公子”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
#黄油胡萝卜#
一把（10根）迷你胡萝卜
适量盐、胡椒
2勺枫糖浆
一小块无盐黄油
做法：
迷你胡萝卜洗净、削皮。
锅里加好水，胡萝卜一字排开平摊在锅里，加盐和胡椒用中火煮。
熬煮3分钟左右之后放枫糖。
黄油室温软化，一小块可以分次一点一点加进去。
胡萝卜煮到软，汁液粘稠后关火。
孜然豆干
豆干，也就是豆腐干，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，有助于预防心血管疾病。烤豆干更是外皮酥脆、内里嫩软、滋味十足。
用料：
350克豆腐干
2根香葱
3克孜然粉
10克椒盐
2汤匙色拉油
2克鸡精
3克盐
3克辣椒粉
做法：
切配：将竹签洗净提前浸泡1小时；豆干洗净，用厨房纸抹去水分，再用刀沿对角线切两刀，将每块豆干都切成4个三角形；将香葱洗净，切成葱花。
穿串：用竹签将豆干串起，每根竹签上串4个豆干块。
预热：将烤盘从方太烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
调味：在烤盘上铺一层锡纸，锡纸上刷一层油，再将豆干串摆入，将孜然粉、辣椒粉、盐分别均匀地撒在豆腐干上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘、撒上葱花，放回烤箱，用余热烘烤1分钟取出即可。
上汤菜花
吃多了绿梗散花，哪种包紧了的花菜已经不被人们待见了，价格相对比较便宜，今天我用上汤打卤的方法吃这种菜花，味道很不错。喜欢花菜的朋友不妨一试，不用担心不入味，营养还不流失！！！
用料：
250克菜花
150克杏鲍菇
50克胡萝卜
5个包心肉九（现成)
3－4克盐
2克鸡粉
适量水淀粉
随意高汤或清水
少许葱姜
做法：
准备好食材：菜花洗净并掰成大小适中的小朵！胡萝卜去皮切片，杏鲍菇洗净切马耳朵片。葱姜切末
取平厎锅烧热注少许油，入杏鲍菇煎至两面金黄后，入葱姜末爆香，再入胡萝卜和菜花翻炒均匀，并倒入需要量的清水或者高汤，用盐和味精调味！
滚开两分钟后放入现成的肉丸子［切片]再滚两分钟左右，看菜花已成熟变软，调入水淀粉勾薄芡，上汤菜花已完成啦！
咖喱牛肉饺
用料：
150克酥皮油
200克中筋粉
15克黄油
15克（全蛋）蛋
110克±水
200克牛肉
适量油咖喱
50克洋葱
适量砂糖
适量盐
10克淀粉
做法：
将牛肉、洋葱切成末，一起翻炒、加油咖喱和糖、盐翻炒，最后加入用水拌匀的淀粉勾芡即可。放入碗中，待凉备用
将中筋粉倒在台面上，中间用手指搬开放入黄油和蛋液
用手指拌匀
分次加水、用手打圈揉、拌匀
揉、用力揉!直至成光滑面团
先将光滑面团用保鲜膜盖住，松弛两分钟（取出后就会更柔顺）。将面团握住一端往台面上“扔”（拍一下），把握着的面团往上方包起。再拍、包连续2-3次。再用保鲜膜包好，松弛30分钟
将酥皮油放在保鲜塑纸上，包成小长方形状（约13cm*20cm左右)（四周包紧）用擀面杖轻轻敲打并擀成长方形。放置一边待用
面团松弛后，先将双手粘备用粉，台面上撒些粉。用手轻压下，用擀面杖先轻轻敲打，让面团“苏醒”。擀面杖擀成：宽：同酥皮油同宽；长：是酥皮油的两倍，正好能包住酥皮油
面团松弛后，先将双手粘备用粉，台面上撒些粉。用手轻压下，用擀面杖先轻轻敲打，让面团“苏醒”。擀面杖擀成：宽：同酥皮油同宽；长：是酥皮油的两倍，正好能包住酥皮油
酥油面团轻轻敲打（注：手要握在擀面杖上方，否则会用力不均匀）先擀宽再擀长、不时在面饼下撒粉（过长的话，可用擀面杖卷起，台面撒粉）。第一次折叠：3、3 （从上往下折至1/3处，如图黄线处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛20分钟。（注：不能放冷冻哦！）
取出后，第二次折叠：步骤如9，3、3，放入冰箱松弛20分钟
冰箱取出后，第三次造型：宽：20公分、长45公分（可稍长些）
用刀和尺修边、6等分；用圆形模（我用的是杯盖），修出圆角
在中间处，用毛刷刷少许蛋液（放牛肉馅，使牛肉馅和酥皮粘上）
将牛肉馅分成6份（每份约45克左右），放置刷蛋液处
将酥皮对折，上半部分稍向前倾（稍超出下半部分即可），用手指轻轻按一下馅的地方，其余部分不要按！（否则就膨不出来了）
表面刷上蛋液（也可以不刷），放入烤箱烘烤，210℃、烘烤20分钟左右后，熄火，用余热焖15分钟左右，即可
番茄鸡蛋饼
懒人早餐必备，十分钟搞定，可爱美味呀～
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
一小碗面粉
少量盐、黑胡椒粉
做法：
番茄焯水去皮，切碎
倒入容器，加入鸡蛋、面粉、水
面粉、水少量多次地加
加盐、黑胡椒粉调味
搅拌，成型大概酸奶质地
用勺（吃火锅那种汤勺大小）舀
一勺刚好一个饼大小
加点熟黑芝麻装饰呀（没有也行）
煎制两面金黄，来吃啦～
酸辣萝卜泡菜
用料：
一根白萝卜
1大勺海盐
1大勺糖
1大勺白醋
1小勺辣椒面
2瓣大蒜
3-5片生姜
做法：
白萝卜去皮后切成薄片，加入海盐腌制30分钟
30分钟后，将白萝卜中腌制出来的水倒掉
在白萝卜片中加入蒜蓉、糖、醋、辣椒面，搅拌均匀
将萝卜片放入保险盒中，密封冷藏12-24小时即可
蒜香小芥兰
用料：
七八根芥兰
3瓣蒜
适量蒸鱼豉油
少许盐
1小撮糖
做法：
芥兰洗净，去老根
用刀将介兰稍拍扁，便于入味好熟
锅内加水，放少许盐，滴几滴油
水开后将粗根的介兰先放入，煮三十来秒再加入其它叶子，煮约2分钟左右即可捞出放入盘中
蒜切粒
锅中倒入橄榄油，不用等油热直接加蒜粒，炒至微黄色
加入适量蒸鱼豉油、一小撮糖，少量盐、两茶勺水稍煮几秒，淋至菜中即可
个人感觉比白灼芥兰好吃
早餐 极速生煎水饺
懒癌晚期
用料：
1个鸡蛋
4只生煎水饺
4个草莓
做法：
其实是做完才想起来拍照片的。下次补上
🔥比猪肝补血！立冬女人必吃的开胃菜〖辣炒蛏子〗💃
补铁之王就是它！每100克蛏子就含有33.6毫克的铁。👀
蛏子滋补又开胃，物美价廉，明日立冬🥟就做上一盘吧！🤗
今天室长做的〖辣炒蛏子〗酱香浓郁，微辣的口感令人食指大开，好吃到停不下来~😻

今晚吃什么？这里有答案。

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吃什么研究室（全网同名）
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用料：
500克蛏子
2大勺豆瓣酱
1勺料酒
半头大蒜
1块姜
2根小葱
1勺蒸鱼豉油
适量辣椒
做法：
处理食材：蛏子放入盐水中浸泡2小时，让蛏子吐沙干净。把生姜大蒜切末。
焯水：蛏子下开水中焯水至口张开后迅速捞起。
煸炒：锅中热油，下姜蒜末爆香，再下入豆瓣酱翻炒后倒入蛏子、料酒、蒸鱼豉油，翻炒后下入辣椒丝，1分钟后起锅装盘即可。
媽媽的那盤菜脯蛋
蘿蔔乾在閩南文化裡，俗稱菜脯。作法是將白蘿蔔以鹽醃漬後蔭乾，略帶濕度和鹹味兒。常用來炒作魚乾豆豉小菜或是純粹的菜脯蛋。

菜脯蛋的方子在廚房裡甚多，可是每當大福作上此菜品時，還是會默默地依照媽媽的配方作了更動⋯

這是咱家母上大人的拿手菜之一，也是大福和福妹妹最愛吃的一道家鄉菜，有它在餐桌上，便常常能多添上一碗飯⋯

食材非常簡單，但是作法卻不平凡，有著咱老媽的智慧。所以她每回炒出來的菜脯蛋總是又厚又香⋯

因為自己愛吃，所以這菜品，是咱在廚房裡轉悠時偷師的。

咱不藏私，也分享給大家⋯

這麼一味簡單的滋味，讓身在異地的大福，吃上一口總想掉眼淚⋯

以下爲4人份。
用料：
100克台式菜脯
6顆雞蛋
20ml豬肉骨高湯
若干玉米澱粉
1小勺醬油
若干小蔥
做法：
將雞蛋打散，小蔥切末。

蛋汁內，加入菜脯末、一勺豬棒骨高湯、一小勺醬油、一點玉米澱粉，以筷子順時針攪打均勻。
熱鍋下油，小火，將蛋汁一次倒入，慢慢煎至兩面金黃，即可出鍋。
一碗清热润肺的海底椰无花果瘦肉汤
海底椰是煲汤的好材料，有润肺止咳、滋阴除燥的功效，无花果味道甘美。两者结合美味芬芳，清甜可口，健脾开胃。
用料：
100克瘦肉
15克海底椰
6个无花果
15克玉竹
5颗红枣
10粒枸杞
做法：
海底椰、玉竹清洗干净后，用清水浸泡半小时
无花果、红枣、枸杞用清水清洗干净
把瘦肉切小块后，用开水焯一下，去血污与杂味
将焯好的瘦肉，海底椰，无花果，玉竹，红枣，枸杞，桂圆肉放入炖锅内，倒入适量的清水，炖2.8小时
出锅前放入适量的盐调味
海底椰滋阴润肺，除燥清热。无花果清热解毒。清甜可口的海底椰无花果瘦肉汤就完成了
玫瑰曲奇(清淡低糖版)
妈妈从云南带回来的鲜花酱~做玫瑰饼还要做酥皮，太麻烦了😓曲奇什么的又可爱又方便。
木有额外加糖了哦~不算非常甜的版本，适合那些嚷嚷减肥和喜欢减糖的妹纸！！(嗯，没错，我做东西从来不减糖😏)
奏是这么嘚瑟~~
用料：
160克黄油
200克高筋面粉(见小贴士)
40克玉米淀粉
三大勺(3tbsp)玫瑰酱
80克牛奶
2克盐
做法：
黄油切小块软化，高筋面粉，玉米淀粉混合过筛备用
黄油中分四次加入牛奶(当然你可以分更多次加)，高速打发至体积膨胀。
加入玫瑰花酱，低速搅拌均匀。筛入面粉混合物~
翻拌/切拌均匀(推荐小岛老师搅拌法~下厨房里有方子详细讲解)，查看面糊粘稠度~
装入裱花袋中(怎么装最棒相信你们都懂的)~开始挤吧
此时预热烤箱150度
送入烤箱，150度25分钟左右~视烤箱脾气和曲奇厚度而定
出炉啦~
豆乳爆浆蛋糕
孩子两周岁生日🎂，动手给孩子做一个不一样的蛋糕！
给孩子一个不一样的生日party
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用料：
用料戚风蛋糕
5个鸡蛋
90g低筋面粉
(50克用
于打发蛋白,30
克加入蛋黄里)
豆浆细砂糖
70ml豆浆 
1柠檬
50ml玉米油
材料豆乳浆
1个蛋黄
15g细砂糖
5g低筋面粉
75豆浆
40g奶油奶酪
7g细砂糖
45g动物性淡奶油油。
做法：
七破七磨豆浆，一键开启，非常方便
无需净泡洗干净倒入破壁机，放冷待用
有豆膜的豆浆
准备好所有材料，开始做蛋糕胚
蛋白蛋黄分离，放在无水无油盛器，蛋白加入细砂糖打发至此状态
打发好的蛋白状态
蛋黄加入细砂糖加入油搅拌均匀，蛋白略微变色，加入豆浆过筛的低筋面粉
搅拌至无颗粒状态
蛋白分三次倒入蛋黄糊里面，八字法搅拌均匀
搅拌好蛋糕糊
震几下，把气泡整出来
震几下，把气泡整出来
预热好鹅妈妈锅，盖子有点烫手即可，放入架子，盖上盖子，小火35分钟左右
蛋糕烤好了，漂亮吗？
无水烤蛋糕，35分钟，锅底部干干净净的
鹅妈妈烤好蛋糕胚，细腻，松软！
准备豆乳浆

鸡蛋➕砂糖➕过筛低筋面倒入豆浆搅拌均匀
隔水小火加热，慢慢搅拌，出现小沸泡，倒入奶油奶酪搅拌至细腻无颗粒，即可拿起来，盖上保鲜膜放冷
打发到如此，细腻无颗粒

打发淡奶油，有纹路即可
豆乳倒入打发的淡奶油里面，搅拌均匀，装入裱好袋
豆乳倒入打发的淡奶油里面，搅拌均匀，装入裱好袋
蛋糕胚中间挖一个孔，喜欢豆乳浆的，可以挖大一点的孔
挤出豆乳浆，边缘可以稍微停顿，有滴落感
筛上黄豆粉
爆浆豆乳蛋糕🍰搞定啦！
味道真不错，孩子喜欢
摆上装饰品，生日蛋糕就搞定啦！
宝宝两周岁的生日party
Diy准备了一桌
葡挞
烤鸡，超级好吃
香喷喷的烤鸡
向日葵馒头
用料：
100克南瓜泥
200克中筋面粉
2克酵母
15克糖
3克泡打粉
适量可可粉
做法：
南瓜泥和面 取部分面用可可粉调色
剂子切
造型
整形
醒发
上汽蒸10分钟
宝宝奶香土豆花菜浓汤6M+
用料：
一个土豆
三四朵花菜
100ml奶粉/鲜奶
做法：
准备食材
土豆切块泡水
花菜掰小朵泡水
锅里倒点油 可比平时稍多一点
倒入土豆块翻炒至四面稍微透明
倒入花菜翻炒1分钟
倒入没过蔬菜 还稍多的水 大火烧开转小火
煮四十分钟左右 有蔬菜一半的汤汁 并且土豆入口即化
倒入料理机
倒入事先泡好的100ml奶粉（鲜奶）
搅打成汤泥状
倒回锅中 再熬煮一小会儿 自己把握汤的浓度 喜欢希一些就加入一点开水 喜欢稠一点可以再熬煮一会儿即可
成人在此汤中加入黑胡椒和盐 也是非常美味的一道汤
生日蛋糕2
陶艺蛋糕
用料：
普通奶油
做法：
吸嘴要热
巧克力不要太厚
浓情飘香鸡翅（微波炉）
用料：
2小勺李锦记卤水汁
4只鸡翅中
1小勺料酒
2个蒜瓣
蜂蜜
糖
盐
做法：
翅中洗尽沥干，可用刀在表面划几下，放入容器
在容器中加入2个蒜瓣的蒜蓉，料酒少许，加入盐和糖，倒入卤水汁没过翅中
放入冰箱浸泡2小时以上，捞出鸡翅，用厨房餐巾纸吸干水分，除去表面蒜蓉
在表面刷好一层蜂蜜，微波炉大火4分钟
取出，倒掉油水，再翻面刷蜂蜜，大火3分钟
白菜（摆财）饺子，详细可爱*^o^*版
过年过节，全家人就图一热闹，饺子必不可少，偶尔来点新鲜的也是心意妙妙。有些味道是在心里的不是在味蕾上，作为一个在南方生活的北方人，饺子就是我心里的味道。
用料：
600g面粉
350g猪肉
半颗大白菜
4个香菇
10个黑木耳（泡发）
适量大葱，姜
120-180g白温水
120-180g菠菜（榨汁）
一个鸡蛋
适量盐，胡椒粉
做法：
食材
面粉分两份，白温水，菠菜汁分别和面团，醒至少半个钟。
白菜切细丝下锅煮熟，煮出里面的水份捞出。香菇下锅煮熟，捞出挤干水份，切碎。
准备馅料齐全
取一部分白，绿面团，擀成条柱被椭圆片包住。
切段，按扁
擀皮
一颗小白菜做好啦！
老少皆宜喔。（我家小仔的胖手）
全家福
咪兔蛋糕
用料：
105克低筋面粉
1/2茶勺香草精油
6个蛋黄
6个蛋白
50克玉米油
50克牛奶
72克（蛋白里）白糖
36克（蛋黄里）白糖
1/2茶勺柠檬汁
1/4茶勺盐
250克淡奶油
自制草莓酱
椰丝
彩色糖豆
做法：
白糖分3次放入蛋黄充分打匀，每加一次白糖都要与蛋黄充分打匀，不需要将蛋黄打发
依次加入牛奶，玉米油，与蛋黄打匀
倒入香草精油拌匀
筛入低筋面粉
从底部将面粉和蛋液拌匀，不要打圈拌匀
蛋白里加入柠檬汁打到鱼眼泡状时，分3次加入白糖，每次白糖与蛋白完全融合
将蛋白打到干性泡沫状态
将1/2蛋白倒入蛋黄液里，从底部向上翻匀
再将3部倒入1/2蛋白里，还是从底部向上翻匀；（不能画圈）
倒入6寸模具里，轻轻震动，使其消泡
烤箱预热170度，30分钟左右，时间据各家烤箱功率大小而定
倒扣使其凉凉
将一片蛋糕切出耳朵和身子来
摆成兔子造型，等待装饰啦
打发淡奶油至干性状态备用
打发的淡奶油先涂抹耳朵和身子，起到粘和连接
再将淡奶油用磨刀将全身抹满
身子部位撒上椰丝，用草莓酱围起来,最后用糖豆加以装饰即可
小酥肉
本没打算写这个菜谱、谁料想这次做的非常好吃，比我吃过的西安回民街的好吃太多，更是得到嘴刁儿子的认可，嗯，既然这样，那就记录下来和厨友们一起分享！这次没拍照，下次做的时候补上。
用料：
克里脊
个鸡蛋
面粉
黑胡椒粉、白胡椒粉（放一种也可以）姜粉
盐
花椒、八角、香叶、干辣椒
葱、姜
生抽、老抽。
做法：
切肉：将里脊切成
4左右的薄片或者切成长条。
挂糊：面粉适量，加入1～2枚鸡蛋打散，加水调制成不稀也不稠的面糊，放盐，五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉调味，将切好的肉放入面糊中拌匀腌制一会儿入味。
炸肉：锅入油稍多一些、油温六七成热时逐一放入挂糊的肉片中小火炸制金黄色。我分四次炸完的。
放料：蒸碗中一片一片码入炸好的肉，在码好的肉上面放上2片姜、2截葱段、2个干辣椒、2个八角、2片香叶、一小撮花椒。我还加了2小片晒干了的柠檬皮、没有可以不加。
调汁：白糖少许（大约1平勺）、盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油1平勺、香油少许，加小半碗水调成汁，用勺子一勺一勺浇入蒸碗中，大约碗的1/2处就可以了。
蒸制：将蒸碗放入蒸锅中大火烧开、中小火蒸35分钟即可。
保存：蒸好的小酥肉一次吃不完，放凉后冷冻保存、吃之前再次蒸热蒸透，可以吃好几次。
味道很好，完胜西安回民街的小酥肉，您可以试试。
酥到掉渣的葱香饼
小时候吃过猪油饼觉得很酥很脆，掉渣很好吃。但现在没有猪油，而且猪油吃多不健康，就改良做了这个酥脆的葱香饼，喜欢吃甜的朋友们，可以做小点，包上红糖或豆沙，电饼档或煎锅做出来也很好吃，关键是掉渣渣😀
用料：
300克普通面粉
150克开水
10克白糖
10克盐
3克酵母粉
做酥油用
30克油
50克面粉
少许葱末
做法：
面粉中加入糖，混合后倒入开水，筷子搅成续状，放置一会（让面粉吸水，后面揉起来轻松）刚好放凉再加入酵母粉和盐，搅拌均匀开始揉面，大概10多分钟，揉成这样光滑的面团，手面盆三光，放在温暖的地方发酵约40分钟（不同面粉吸水性不同，揉面过程中发现面团很硬可以加点水再揉，保证面团揉起来很软和，做出来才好吃）
发酵过程中，刚好可以炒酥油，我用电饼档，油倒入加热，（一点面粉丢进去冒泡泡，说明油温可以了）倒入面粉，搅拌几次即可
成这样，光火，凉凉
堆拢，再做成小块，备用
发酵好的面团，戳下去有个不回缩的洞
面团排气后，分成8到10份，每分包一个酥油块，开始擀面
擀，卷，再擀，几次下来，看，面团已经分层明显了，最后洒上葱花和芝麻（喜欢味大的朋友可以撒点五香粉或椒盐粉）
电饼档涮油，后开始煎，大火约5分钟后翻面，再煎5分钟，每个锅不同，可以开盖观察，中间的酥层都变白，就是熟了
拿出来捏一下，啪啪脆，开吃
懒人版原味吐司
自制大吐司，为了消灭小妞的奶粉，所以原料中的牛奶是拿妞的奶粉冲的，自我感觉味道还不错，由于二次发酵时间较长，所以面包很软，妞爱吃我就满足
用料：
1个鸡蛋
300g高筋面粉
75g低筋面粉
210g牛奶
2.5g酵母
一点点盐
30g糖
30g油
做法：
将除油外的所有配料揉成圆润的面团，然后加入油揉制扩展阶段（因为二次发酵时间放的比较长所以可以不用揉到完全扩展阶段，家里有娃伤不起，随时被打断，但又想她吃上安全放心的食品还是喜欢自己做）
揉好面团放至烤箱发酵，1小时后（根据发酵环境不同所以时间略有不同）拿出揉面排气，均匀的分出三块揉好醒一会儿，醒好后揉造型，我比较随意，就用擀面杖揉成长条卷起放到吐司盒里了，再次放到烤箱里发酵，待面团发酵出吐司盒再开烤
175度，烤了35分钟
蔓越莓饼干
好吃的蔓越莓饼干，吃一口满口留香，特别喜欢蔓越莓烤干一点的脆脆嚼劲。秋冬季不可错过的美味零食！

        注意：擀出饼干的厚度一致，借用5mm的尺，烘烤出来的饼干也一致，不会有的烤过，有的没有熟。
注重黄油，蔓越莓的品质。
饼干口决，油，糖，奶，蛋，粉。
用料：
150克黄油
100克糖粉
20克全蛋液
10克淡奶油
215克低筋面粉
100克蔓越莓干
做法：
称黄油，切片更容易软化。
称出食材。
使用面包桶，搅拌功能棒。黄油与糖粉，低速打几下，不要打发，混合即可。
淡奶油分几次加入，混合均匀。
全蛋液分三次加入，如果一次加入，会使黄油凝固。如果凝固，就马上用吹风机加热，再混合。
蔓越莓切小。低粉与蔓越莓先用搅拌刮刀搅拌均匀。
加入面包桶，一起混合均匀。
两面油纸夹住面糊，用量尺放两边，先用大面板压平，再擀开为5mm厚的饼干皮。
冰箱冷冻。
用饼干模具压出饼干。

放入硅胶烤垫。
中层，上火145℃，下火135℃。30分钟左右，以饼干面团烤干为准。
密封保存。
方形
方形也很好。
花形。
自制万能虾皮酱
强烈推荐这款虾皮酱！
下饭拌面都超级棒，炒素菜时加入少许也能增鲜不少，绝对是值得家中常备的一款万能酱哦！
用料：
90克虾皮
50克生姜
50克大蒜
100克红葱头（可用洋葱代替）
10克干辣椒
50克李锦记辣豆瓣酱
15克蚝油
10克料酒
5克白糖
少许白胡椒粉
300克植物油
做法：
干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
 锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
 放入干辣椒末，小火，炒出辣味
 放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香
 放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油
放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。
关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。
非常香哦！
党参、黄芪炖老母鸡
用料：
1只老母鸡
50克党参
50克黄芪
15个桂圆
15粒红枣
少许盐
做法：
老母鸡宰杀干净，除掉内脏，要把里面的油撕掉不要（鸡油也可以用来烧菜的），把党参、黄芪、桂圆、红枣洗干净备用
烧一锅水，水开后把整只鸡下锅焯水，鸡肉颜色全部焯白就可以提上来了
炖锅放点水，把整只鸡放入紫砂锅锅里（由于我家的紫砂锅锅够大可以放入4.5斤的鸡，所以我是整只鸡炖的），加入洗好的党参，黄芪盖上紫砂锅盖（紫砂锅里不需要放水，这样炖出来的鸡不会失去鲜味也更香，更美味），再盖好外锅的玻璃盖，通上电源，按精炖（有4个小时）
炖了4个小时后，开盖放入红枣、桂圆再按精炖，又一个4小时开始 （再老的母鸡还能不烂片），炖好后加一点点盐就可以了
稀豆粉
用料：
4克盐
豌豆粉      80克
水             500ML
做法：
取适量将豌豆粉导入容器内
加入少许水，搅拌开
锅内放入水，待水烧开，倒入之前调好的豌豆粉
要不停的搅拌，不然容易粘锅，差不多15-20分钟左右就可以出锅了，放入少许的盐，根据个人口味，时间煮的不够会有苦苦的味道
出锅后可以配上花椒油，香菜(圆碎)辣椒粉，蒜蓉，味道好积极了。
一碗美味的稀豆粉就呈现在家人面前啦！云南人还喜欢用它来搭配米线和油条更美味
这个各大超市都有
松软的高钙馒头
用料：
250克面粉
10克奶粉
60克白糖
110克高钙牛奶
1小汤匙色拉油（有猪油更好）
2.5克酵母
1克盐
1克小苏打
做法：
1.酵母用 牛奶化开，其他的材料全部混合在一起，牛奶慢慢倒入面粉中。
2.一边倒牛奶一边用筷子顺时针方向搅拌成雪花状。
3. 揉成面团，盖上盖醒5分钟，让面团均匀的吸收水分就更好揉了，揉到面团光滑，我大概揉了15分钟。
4. 揉好的面团搓成长条，切成馒头的形状。
5. 锅内放凉水，蒸屉上刷一层油，把馒头的生胚放在蒸屉上，盖上盖醒40分钟（半个小时也可以）。
6. 馒头发好后，不要掀开盖，开大火，水开后蒸12分钟，然后关火，先不要急着掀盖，再让它焖5分钟，
      白花花的馒头就可以出锅了。
这款馒头我用的是直接发酵法，不用二次发酵，简单易做。我宝宝一下吃了3个大的。
           馒头里面放一点小苏打，可以让馒头变得更松软些。
伯爵茶 戚风
来自namiko的戚风蛋糕
用料：
伯爵红茶液
1tbsp伯爵茶叶
90ml热水
蛋糕部分
3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离
2tsp伯爵茶，打碎粉末
28g蛋黄糖
3tbsp植物油
4tbsp伯爵红茶液
75g蛋糕粉
1tsp泡打粉
50g蛋白糖
做法：
烤箱预热170c，伯爵茶叶打碎粉末备用，
红茶液泡开过滤备用
蛋黄加糖搅匀，加油搅匀，加红茶液搅匀，过筛粉类拌匀
蛋白加糖打发干性发泡，分次加入蛋黄糊中拌匀，倒入17cm的中空模，放入烤箱30-35分钟
腌萝卜干
咬起来嘎嘣脆的萝卜干，很下饭，也很配稀饭。
用料：
3根萝卜
盐
茴香籽粉
花椒粉
五香粉
辣椒面
白糖
甜白酒
白酒
做法：
把萝卜洗净横切两段，再切成上图那样，注意厚薄粗细均匀，切成图中这样是方便下一步晾晒
第一天
第二天
第三天，晒得越干越有嚼劲，存放的时间也更长。如果喜欢吃软点水嫩一点的就少晒会，看个人喜好咯
先放盐和糖揉一会，揉到盐和糖吸收了，再把其他的调料加入再揉一会，作料的量你可以边加边揉边尝，满意就👌。甜白酒加它的水就行，白酒一两勺就行。
装罐前，先往罐里倒入些白酒，让白酒在罐内绕一圈倒出，这样萝卜干能存放的时间更长。腌好的萝卜干过三四天后吃味道更佳😄
脆炸鲜奶
牛奶
用料：
&克牛奶
做法：
上图每样两瓶
黄油50克
步骤图
混合原料
小火用勺底不断搅拌
黄油融化后，倒入凝胶加热后的液体。

缓慢分次加入湿淀粉
最终的粘稠度
盘铺保鲜膜，倒入盘里。冷却后放入冰箱。
配方
按照配方一，
切小条
洒一点淀粉
凉拌芦笋黑木耳
快手菜
用料：
适量黑木耳
400g芦笋
陈醋
生抽
麻油
做法：
黑木耳泡发，芦笋切小段，洗净
水烧开，先烫黑木耳，5分钟后放入芦笋，3分钟，关火，捞出
用适量麻油、生抽、陈醋拌匀
香辣蟹
用料：
4只螃蟹
2根葱
1块姜
6瓣蒜
适量芫荽
一大勺豆瓣酱
一大勺老干妈
适量酱油
适量白糖
一大勺料酒
做法：
将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。
大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。
下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。
加入芫荽，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧：）
可露丽
搬运菜谱。

音译词，可露丽，可丽露，卡拉雷，随便叫，重点在于东西，不在于名字。
Cannelés

       制作可露丽快3年了，这款其貌不扬的点心当初开始卖的时候真是愁死我了，几乎每天都在解释介绍什么是可露丽，导致我这会已经不想再重复它，想了解的可以自行查询，总之，这是一款来自16世纪的法国波尔多地区的点心。这也是在我们非子书吧两极分化最严重的的甜点，喜欢的人特别喜欢，会上瘾，不喜欢的人一口都不能接受。

      我很喜欢它，因为它很容易被忽视，轻视，但只有愿意感受它的人才能懂，不需要靠花俏的点缀来彰显自己的地位。

5.5cm模具10个的量，因为我只有十个模，原方除二了


可露丽主要分两部分，一部分是煮牛奶，一部分是所有鸡蛋和糖进行搅拌。所以在前期备料中，我们需要将香草豆荚剖开，将香草籽取出放入装有鸡蛋的盆中；然后将香草豆荚放入牛奶里，低筋面粉在使用之前过筛装好。
用料：
500g全脂牛奶
20g黄油
1/2根香草
50g蛋黄
30g全蛋
200g细砂糖
125g低粉
50g朗姆酒
做法：
1，牛奶，香草豆荚，黄油一同用小火煮，煮到锅壁与牛奶接触地方开始起小泡即可；
2，在煮牛奶的同时，搅拌蛋黄和全蛋，同时倒入细砂糖，搅到发白为止；
3，将煮好的牛奶的二分之一倒入打好的鸡蛋里搅拌，然后倒入低筋面粉搅拌均匀；
4，将剩下的二分之一牛奶倒入3中搅拌均匀即可；

5，放凉后铺上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上。
进烤箱前准备：
1，烤箱220度预热；
2，取出冷藏的可露丽面糊，倒入100g白朗姆酒；

,3，将面糊一遍遍的过筛，直到面糊细腻流动均匀为止即可倒入处理好的模具中。 

4，烘焙参考温度：上下火220度烘烤30分钟，然后转至上火180度，下火200度烘烤50分钟。
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三岁宝宝食谱
非常喜欢给孩子做饭❤️
用料：
爱满满的
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
红烧茄子
用料：
个茄子
做法：
圆茄子
茄子
切成这样。
放半勺盐在锅里，杀杀汤。一半的茄子放半勺的盐。之后用手挤掉茄子水分
热火，多多放油。中火。把茄子沥干水分，放入锅中。用热气把茄子弄软，扁干。不用随时搅拌，但要避免粘锅糊锅。把茄子铺平在锅中。
蒜，拍，剥皮。切成蒜末。准备一个大料，大料要掰碎。
茄子扁干之后的样子。慢慢煸炒。可以点水，用热气熏，使得茄子变软。如果之前加过油，就不要加水了。干煸，不需要过多搅拌。
茄子变软。出锅，刷锅，再放油。也可以不刷锅。
放油，放茄子，继续煸炒。中火。煸炒至透明色，软。盛出来。——如果之前放油煸炒过，这一步就可以省略了。
放油，把大料炸出味道。放一半的蒜。放一点面酱，用油炒一下，放入茄子，放酱油，后放一点热水。放一勺半的糖，放半勺略多的盐。把水分蒸发掉。最后放入另一半的蒜末。
土豆丝饼
用料：
个土豆
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量盐
做法：
把土豆嚓成丝 
土豆丝不要洗哦~

土豆丝放入碗中
依次放入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
平底锅放入适量油 把土豆丝弄成圆形 放入锅内 保持中火
待金黄翻面 两面都是焦黄盛出
可以弄些番茄酱或胡椒粉在上面哦
【一夜渍。黄瓜】
用料：
适量黄瓜
一勺盐
大蒜
干辣椒
醋
糖
酱油
鱼露
花椒
香油
盐
做法：
1.将黄瓜钮清洗干净，沥干水分
2.撒上一勺盐，拌匀后，腌渍半天至黄瓜出水（亦可用重物压一下，以利脱水）
3.将大蒜切片，干红椒剪成椒圈，与醋糖酱油鱼露花椒香油盐和水放在一起搅拌均匀
4倒入锅中烧开，方便盐和糖融化
5把腌好沥水的黄瓜钮和热腌菜汁放到一起搅拌，放入罐中
6腌渍一夜，第二天可以食用
醋溜荷兰豆
荷兰豆，好吃又健康
用料：
适量油
两勺（根据自己口味添加）盐
两勺（不要太多，有点酸味就行）醋
三颗大蒜
两颗（不吃辣可以不加，其实加了也不辣，辣椒只是装饰）小米椒
一盘荷兰豆
做法：
第一部洗净荷兰豆，并滤干水
锅中放油，并转动锅子，使油分布均匀。不要太多，因为荷兰豆不吸油，适量就好，油烧热，放入大蒜，小米椒爆香。然后再放入荷兰豆翻炒。大概中火炒一分半或者两分钟，加入食醋和盐。继续翻炒30秒，加一点点水，不要太多。然后再翻炒30秒，起锅。起锅前可以自己先尝咸淡。然后美味的醋溜荷兰豆做好了。。很下饭哦。。
鲜榨斑斓汁
绿油油的适合春天的到来。
用料：
500克斑斓叶
1250—1500克水
做法：
斑斓叶洗净切成约2cm的段，也可以切更细，方便搅打。
分多次把斑斓叶和适量的水放料理机、破壁机、豆浆机等一切可以榨汁的机子里打。
打完用滤网过滤出汁。
所有的叶子打完后，把汁再过一遍滤网。
用小袋分装放冰箱冷藏或冷冻，随时取用。斑斓蛋糕、斑斓千层糕走起。
斑斓椰汁千层糕
芦笋焖虾仁 「我的夏日酱汁秘方，吃多少次也不腻」
放暑假，二姐宅家的时间变多了。老母亲我有时得给她准备午餐。
看，又到了午餐时间了～我问二姐想吃什么？她酷酷地吐出一个字：虾！（你酷你说了算）
打开冰箱，各种食材琳琅满目，我在一角发现了西兰花和芦笋。
我昨天刚买的。趁新鲜，那就做个方便易做的芦笋焖虾仁吧。
这两天魔都的天气也实在闷热，特别是中午时分，我也不想长时间逗留在厨房。。
今天的芦笋焖虾仁，其实没有什么大讲究，灵魂在于混合调配的酱汁。
讲真，冰箱里的各式各样的调味酱料就是安全感。我真的离不开～
这个酱料很简单。
只需要把牛奶、蜂蜜、生抽、番茄酱和沙拉酱搅拌混合在一起就好了，然后淋在虾仁和蔬菜上翻炒片刻。
酱汁醇厚，红润光亮，味道一绝，亲证好吃哦。谁吃谁知道。
用料：
10个虾仁
7根芦笋
8朵西兰花
适量盐
适量牛奶
适量番茄酱
适量生抽
适量蜂蜜
适量色拉酱
适量胡椒粉
做法：
准备食材。
虾仁背部划刀，
剔除虾线。
洗净。
虾仁用料酒腌制片刻。
芦笋切小段，
西兰花手撕小块。
<调制酱料>

色拉酱、蕃茄酱、蜂蜜、牛奶，
和生抽混合调成酱汁备用。
均匀搅拌。
将腌好的虾仁洗净，沥干水分。
生粉涂抹虾仁，然后手抓一下。
热锅冷油，虾仁下锅，
翻炒至两面变色。
先加入少量胡椒和盐。
放入西兰花和芦笋。
盖锅小火焖4分钟。
4分钟后起锅，
将调好的酱汁倒入。
最后，快速翻炒均匀出锅。
装盘。
法式酸奶油
昨天晚上一直找酸奶油怎么做，有的说酸奶加淡奶油，有的说柠檬汁加淡奶油，有的说加酸奶粉好多版本啊。所以我先试试这个简单的吧！
用料：
200ml淡奶油1
10ml柠檬汁
200ml淡奶油2
10g酸奶
做法：
找个干净的容器，先消毒。
把淡奶油1和柠檬汁放进容器，搅拌一下！放置一会就会凝固
把淡奶油2打发到出现纹路但仍然可以流动的状态。
把步骤2中的已凝固好的奶油和酸奶加入到打发好的（步骤3）淡奶油里面搅拌几下即可！
台式三杯鸡
每次去餐厅吃饭，只要有三杯鸡，总是忍不住要点，因为确实很好吃啊~

外焦里嫩，酱香味浓郁，连里面的蒜啊、配菜啊，都让人一口一口吃得停不下来~

其实三杯鸡自己也可以做哦，方法并不难，快来瞧瞧吧~
用料：
4个鸡腿
45g台湾米酒
18g台湾酱油
6g老抽
20g胡麻油
5个蒜瓣
5片姜片
适量葱段
适量小米椒
适量青椒
适量九层塔（金不换）
做法：
鸡腿切块。
鸡块冷水下锅，加热至水开，撇去浮沫，捞出备用。
热锅热油，将蒜瓣+姜片+葱丝+小米椒+青椒倒入，煸炒出香味，倒入鸡块。
煸炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。
第一杯：台湾米酒45g
第二杯：台湾酱油15g+老抽6g
开盖加入九层塔（金不换），继续盖上锅盖焖3分钟。倒入第三杯：胡麻油20g
客官们搬好小板凳，准备开吃啦！
减肥的微波炉烤小土豆
最近沉迷减肥，小土豆是可以代替米饭又好吃的主食，管饱又健康。
用料：
个土豆6
20克盐
做法：
网购的湖南小土豆洗干净，太小了不用切，装盘放微波炉烤8-10分钟就可以吃了。
试过加盐后再烤但并不入味，嫌味道清淡的，建议烤好后剥皮拌老干妈吃。
芒果奶油蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕胚
250克淡奶油
25克细砂糖
少许柠檬
适量个芒果
做法：
提前准备好新做的戚风蛋糕胚，倒扣晾凉备用。
完美徒手脱模。🤗🤗🤗
均匀分割三片。
整备材料，我的奶油盆在冷藏放了半个多小时，开始了……
因为自己吃，我直接放在盘子上。
我用的7式稀奶油，很好打发。
9--10分钟左右打发状态。
夹层我没有放水果，直接抹奶油。
顶部略微厚一点，我没用太多奶油，所以需要省电抹面裱花。
用三能大号裱上花，蛋糕下面裱上小花，中间摆上芒果，就OK了
做好后放冰箱冷藏。
霸王圈
本人在北京市朝阳区王四营开了一家烤肉店，基本保持食物的原始口感，健康的食材
用料：
个洋葱
克盐
做法：
基本原味
秘制鸡腿肉
红烧豆腐
用料：
豆腐
青椒
蒜
做法：
乱入的葱头 不喜欢吃所以没有放 喜欢吃的可以放一些葱
平底锅 加入油 放入豆腐开始煎豆腐
煎到金黄了 开始翻面咯 注意要轻点 豆腐特别容易碎 可以一个手筷子一个小铲子 一块块翻 
美美哒 开始煎另外一面咯
另一面也煎好了之后放入蒜末爆香
二勺生抽 半勺老抽 少许盐巴 一勺料酒
加半碗开水
咕噜咕噜煮开了 加少少的白糖调味 
加入青椒 看个人口味加入味精 就可以准备出锅啦
香喷喷的红烧豆腐就搞定啦
麻辣小龙虾尾
一直喜欢吃这口 可是老害怕外面的不干净 可是作为一个女汉子 新鲜小龙虾着实不敢洗 所以就网购了小龙虾尾  做了这口 哈哈 很好吃哟
用料：
500g小龙虾尾
四五片生姜
适量辣椒段
一勺郫县豆瓣酱
半勺黄豆酱
比炒菜量稍多食用油
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
6棵小葱
可选放鸡精
做法：
小龙虾洗净
干净的虾尾一盘
所有调料大集合
锅中放油 油热煸炒姜末 
姜末出香味后加入郫县豆瓣酱和黄豆酱
炒出红油后 加入虾尾 
虾尾炒均匀后加入干辣椒段 
依次加入料酒 
生抽
咸盐
蚝油
翻炒均匀以后 加入水 没过虾尾 盖锅盖焖煮 使其入味 
入味以后 加入小葱段翻拌均匀 即可装盘 可撒上适量的熟芝麻提香味
熏鱼
用料：
1斤草鱼
做法：
鱼🐠切块～用料酒，醋，生姜，盐，花椒提前腌制～
锅里放多些油，加姜片，加少许盐可有效防止粘锅～
油烧热，放入鱼块大火炸，炸一分钟左右，炸透，期间不要翻动鱼块，动油锅使周边的鱼块全部炸透～
一边炸黄以后，翻动鱼块至另外一面～翻面的时候注意关小火～把握火候很重要～
另外一面炸好后，捞出鱼块～倒出部分油，留部分油～
在油锅里放入蒜，姜，小米椒炸香～
倒入炸好的🐠翻炒～加入少许生抽，糖，醋，料酒～翻炒一会后撒上葱段，美味出锅～
香喷喷！！
紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)
16个用量。
初次尝试蛋黄酥，对用量做个备份。做法参考各个食谱。不嗜甜的可以按这个糖量，如果喜欢甜的需要加量。
朋友们觉得味道不错，下次试试豆沙的。个人觉得，麻薯放多了太黏，可以减量。
用料：
70克麻薯：糯米粉
20克玉米淀粉
20克白砂糖
120克牛奶
12克黄油
250克香芋馅：槟榔芋
2～5克(根据实际上色情况决定)紫薯粉
20克白砂糖
10克黄油
15克牛奶
160克油皮：中筋粉
50克猪油
25克白砂糖
70克水
140克油酥：低筋粉
70克猪油
8个(蛋黄大就切半用)生鲜咸鸭蛋
做法：
长帝烤箱中层170-180°烤30分钟。
麻薯有点多，可以减量
晾凉后常温密封保存
【饺子皮紫薯饼】
饺子皮加紫薯，简简单单一道懒人料理就做好了，甜度正合适。拿来当早餐很不错，当零食更是吃得风生水起，饱腹又好吃，比起一般的高油高盐的零食，它可太完美了。

不用和面，用现成的饺子皮，裹上加了牛奶的紫薯泥，擀平后下锅煎一煎就好了，韧性十足，内馅儿被塞得满满当当。不用放一粒糖，也会有幸福的甜蜜。
用料：
350g紫薯
50g牛奶
适量饺子皮
做法：
350g紫薯去皮切薄片，待锅中水沸腾后，将紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟。
*如果使用微波炉，进微波炉前先冲洗一下紫薯，让它表面湿润，再包上保鲜膜高火6分钟至熟透。
取出压成泥，再加入50g牛奶搅拌均匀。
*也可以加50g蜂蜜增加入口的甜甜幸福感，当然热量也会增加。
混合好的紫薯泥搓成约15g每等份的球（23个），盖上保鲜膜备用。
买来的饺子皮边缘涂一圈水，放入紫薯馅，用手虎口将其收紧包好。
包好后放在案板上，先用手掌轻轻压扁，再用擀面杖轻轻地擀成圆形。
*可以擀得薄一点，这样面皮口感更好，但也要小心饺子皮擀破露馅。
小火加热平底锅，下紫薯饼每面烙个2分钟至其呈现金黄色，出锅。
饺子皮紫薯饼完成！
孜然炒肉
西安家常
用料：
2勺孜然
150克牛肉
2片姜
10片葱
一小勺盐
4个青椒
半个尖椒
20克油
1瓣蒜
做法：
准备：牛肉冻好后切成小细条。两片姜剁碎成末。大葱切十小片。蒜切片。青椒洗干净切细丝，尖椒切成小块。
炒：油（多倒点）热后，葱姜蒜下锅。紧接着放肉和孜然，快点翻炒，发白后放辣椒。青椒熟了后放盐。
寻味食光～香卤牛腱子
用料：
500克牛腱
1勺老抽
2根葱
4个八角
2片香叶
1勺酱油
3克冰糖
10片姜
3勺料酒
做法：
准备好如图食材
牛腱子冷水浸泡2小时，后加姜片大火煮沸
大火煮沸撇去血沫
牙签扎小洞，确保入味
姜八角和香叶大火炒香
放入牛腱子大火煮沸后文火慢炖1小时（用的是珐琅铸铁锅），高压锅的牛肉键也可以。
放凉后切片装盘
装盘搭配山西老陈醋，美味！
糖渍橙皮面包卷
之前家里橙子多，做了不少糖渍橙皮，就想拿来做面包吃
用料：
75克鲜榨橙汁
1个橙皮屑
100克糖渍橙皮
250克高筋粉
25克牛奶
15克细砂糖
1/4小勺盐
4克酵母
1个鸡蛋
15克黄油
做法：
香橙皮刨屑、榨汁备用
先把材料（除黄油，橙皮屑，橙皮）全部混合搅拌成团揉至面筋扩展阶段
再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵，发至约2倍大
取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团擀成长方形，薄一点
翻面铺上糖渍橙皮丁
用手轻轻压平卷起，尽量紧密
切割成10等分，竖起放入纸托内，没有纸托也可以
二次发酵约30分钟
面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，转165度烤22分钟（我的烤箱很容易上色，所以我一般会减温多烤几分钟）
养颜补血老鸡汤
平时每次回家都能喝到老妈子的靓汤，看多了自己也会动手做一下，无论是做菜或汤，。
现在在异地他乡的，做一个平时妈妈做的汤，就感觉身在异地他乡，也能有一点家的温暖！
用料：
五分一只老鸡
8颗红枣
适量枸杞
50克花生
适量薏米
适量芡实
1片姜片
适量克盐
1勺料酒
做法：
步骤一:备材料，鸡肉，皮跟肉分离，我拿的是家里养的老鸡，比较肥，要皮肉分离，汤就不会太油。
步骤二:把鸡肉飞水去泡沫，然后然后辅助材料，除了红枣枸杞，其他的一起下锅，我用的是电饭锅煲。
步骤三:我设计了两小时煲汤时间，按下煲汤键，想干嘛就干嘛。到了剩下一小时的时候，就把红枣枸杞放下去了，继续煲，等它结束，放盐和一点点料酒，即可。
步骤四:完美出锅，棒，我感觉我很棒，哈哈，妈妈不用担心我在外地喝不到汤啦！😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
香菇火腿拌面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
50g鲜香菇
2根火腿肠
200g鲜面条
#酱汁
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
100g清水
#配料
10g食用油
15g蒜末
根据口味添加小葱
做法：
酱汁调制；碗中依次加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、清水，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，加入香菇、火腿翻炒出香味，加入调制好的清水，中火翻炒2分钟，至汤汁微微收浓。
锅中水烧开，下入面条，煮3分钟，加入一些凉水，继续煮2分钟。
将煮好的面条过一下凉水。
放入炒好的香菇火腿酱中，翻拌均匀，享用的时候可以撒下一点葱花点缀一下，放点醋或辣椒油也会很好吃哦。
少油可储存南瓜饼
宅在家没事干，什么都买不到，也无法出门，无聊在家做一做南瓜饼吃一吃~
用料：
半个南瓜
根据南瓜适量增加糯米粉
适量糖
做法：
①南瓜洗净去皮，南瓜蒸熟，南瓜蒸熟后加入白糖压碎，这一步忘记拍了（白糖根据自己口味增加，南瓜本来就有甜味所以可以少加些，不过如果面多就还是要加多一点）
②南瓜加糖压碎后少量多次添加糯米粉，一边拌不够再加面
③增加面至不粘手不粘盆即可，把面和南瓜充分混合
④把面团成小汤圆大小，压扁即可
⑤多余的可放进冰箱，冻起来后以后想吃直接煎就行
⑥因为不想吃太多油，用电饼铛刷一层油就行（电饼铛不能调火大小）把面放上，勤翻面，煎至金黄，南瓜饼鼓起来就可以啦
完成！😬
☺
啤酒鸭（不放糖）
老公不爱啃骨头类的菜，但是这道菜他倒是不挑剔要吐骨头了๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
用料：
0.5只鸭
1瓶啤酒
4块桂皮
2个八角
3个干辣椒
2把花椒
10片姜
适量盐
3勺酱油
8瓣大蒜瓣
2根大蒜叶
多食油
适量辣椒粉末
做法：
准备调料。辣椒粉末、花椒没拍在里面。
水烧开，不关火，过水洗干净，顺便把鸭肉表面紧一紧。这是洗后的肉没有血色啦。记得稍微控干一点水。
锅里放油中火炸香花椒。然后关火把炸后的花椒盛出丢掉，因为只爱花椒香不爱吃到花椒所以丢掉，爱的话可以留着。
盛菜容器下面铺一层底菜，洋葱或是土豆或是黄瓜或是不用铺等等，随自己所爱。
锅里的花椒丢掉后就开火热油，放入鸭开始翻炒，记得翻炒久一点这样水分就蒸发了。然后放大蒜瓣、生姜、辣椒。
倒入啤酒淹没鸭肉。等啤酒翻滚就盖锅盖焖。焖到汤汁粘稠就放酱油、盐、大蒜叶然后稍等就起锅。我上色就是用的酱油。
起锅后，继续容器加热。底菜才会熟，而且这样慢慢烧慢慢蒸发啤酒后才会油滋滋。吃到最后都是油在炸鸭肉，特别烫、特别脆、特别油，哈哈哈。
奶香草莓土豆泥
土豆的花样吃法。
早上打开冰箱，准备热前一天晚上的剩饭，蒸锅下面煮玉米，上面蒸米饭，蒸锅还有很多的空间，正好可以蒸土豆，临时想起的做法。本来打算按小时候老家的做法，土豆先蒸后煎，考虑到天气比较炎热，临时改了做法，于是做了这道草莓🍓土豆泥。
用料：
半个土豆
约50克牛奶
2勺草莓酱
做法：
蒸制：土豆不用去皮切大块蒸熟，剥皮。
碾压：土豆放碗里，用小勺将土豆压成土豆泥，一边少量多次加入牛奶一边继续碾压，直到成为顺滑的土豆泥。
摆盘：将土豆泥转移到好看的盘子里，用勺子背面整形，最后把果酱放到土豆泥顶部即可。
小汽车蛋糕
可爱的小汽车，好玩又好吃，送给熊孩子最适合了。
用料：
400克左右总统淡奶油
1只8寸烫面戚风，可换其他8寸蛋糕
适量蓝莓（夹馅用）
30到40克糖
15克左右安佳全脂奶粉
适量可可粉
4块奥利奥饼干
4颗mm巧克力豆
30克左右黑巧克力
做法：
先准备一个8寸蛋糕。我用的烫面戚风。
将蛋糕两边切下来，取一边一分为二做车头。
中间一块剖开。
加奶油和蓝莓做夹馅。奶油事先加糖和奶粉打发，一部分打到6分后加可可粉打到硬。
抹面，我的技术比较菜。
用巧克力勾勒轮廓，挤奶油花。
最后再用巧克力勾勒下，加巧克力豆就完成啦。
🔥南瓜和吐司的完美结合～贝贝南瓜吐司布丁❗❗
今天继续吃南瓜，用南瓜一锅烤吧，南瓜我还是蛮喜欢吃的，娃最近减脂需要吃低热量的食材，换着花样做会爱上吃它。
用料：
1个贝贝南瓜
3个鸡蛋
50克牛奶
适量糖
适量干果
适量蜂蜜
做法：
南瓜去籽切块，上锅蒸熟。
3个鸡蛋，50克牛奶搅匀，不减脂的适量加一点糖。
吐司一片切块。
浸泡在牛奶蛋液里，全部裹上液体。
蒸熟的南瓜去皮切块，烤盘刷油摆一层。
倒入液体和吐司块。
上面再铺一层切片的南瓜，可以不去皮，烤出来颜色会比较分明好看。撒上你喜欢的干果，烤箱预热180度，烤20分钟左右，蛋液凝固，表面略上色即可。
烤出来奶香味十足，南瓜烤一下会烤出多余的水分，感觉更粉糯好吃。
因为做的减脂餐没加糖，出炉放温淋上蜂蜜吃，口感更佳。蜂蜜不易太烫加，会破坏蜂蜜的营养成分，放置温热再添加。
没有沙拉酱也能做的芥末虾球
宅在家里看朋友晒美食 被芥末虾球勾起了馋虫 这是一道没有沙拉酱也能做的芥末虾球 自制沙拉酱 健康又不腻
用料：
12只虾
1个鸡蛋
适量色拉油
50克红薯淀粉
50克粘米粉
适量芥末膏
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量白糖
几滴白醋
几滴柠檬汁
做法：
做法看图中文字
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打好的沙拉酱 
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淀粉糊状态如图
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这个比例调出来的炸糊 即使虾凉了也很酥脆
光盘啦
圣诞树🎄餐包🎄
圣诞节🎄了做个圣诞树餐包应个景😊！其实很简单
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
280克～290克牛奶 
40克黄油
50克糖
5克克酵母
1/2茶匙盐
做法：
将除了黄油和盐的食材全部放入主锅，30秒/速度3逐步加到6混合。
在开启揉面模式3分钟。加入黄油和盐放入主锅
从主锅里取出面团，可用适量手粉将面团滚圆后盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
分割成10份将面团滚圆，还有一份面团大点措成椭圆形，再次盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
依次摆成树的形状，如果烤盘够大，还可以摆一排4个的。
发酵至1.5或2倍大，刷上蛋液
预热烤箱，180度、20分钟，出炉后待冷却后撒上糖粉。
生日蛋糕
前天是女儿3岁的生日，自从学会了做蛋糕，每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候，女儿很兴奋，一直在唱生日歌，蛋糕做好了放冰箱，又让我给她看了好几次。（8寸，用的是大号鸡蛋）
用料：
3/4杯(过筛)（蛋黄糊）低筋面粉
4个（蛋白糊）蛋白
1/4杯（蛋白糊）白糖
几滴（1/4小匙）（蛋白糊）米醋
4个（蛋黄糊）蛋黄
2大匙（蛋黄糊）白糖
1/4杯（蛋黄糊）玉米油
1/4杯（蛋黄糊）牛奶
350ML鲜奶油
1/2杯白糖
1滴粉红色食用色素
适量水果
做法：
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白
倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
取出倒扣放凉，就可以脱模了
把蛋糕片成2片备用
鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
杂粮饼干（无油无盐无糖粗粮饼干）
无油无盐无糖，超级酥脆可口，健康零食，减脂无负担。
用料：
一匙玉米面
一匙黑米面
一匙绿豆面
一匙荞麦面
一匙薏仁面
一匙黄豆面
一个蛋黄
2克小苏打
6匙普通面粉
做法：
一匙玉米面，
一匙黑米面，
一匙绿豆面，
一匙荞麦面，
一匙薏仁面，
一匙黄豆面，
六匙普通面粉，
两克苏打粉，
一个蛋黄。
😂忘记放芝麻了。
上下火175°放中层烤20分钟左右。
超级酥脆好吃。
简单快手早餐–花椒叶煎饼
儿时院子里有棵花椒树，每到花椒树发芽时，妈妈就给做一道美食～花椒叶煎饼，好多年没有吃过了，放假回家看妈妈，路过邻居家被刚发芽的花椒树的香味吸引，勾起了儿时的回忆，摘了点回家自己做，没想到被没吃过的老公抢光，说太好吃了，打电话讲给妈妈听，妈妈马上给摘了好大一包花椒叶送了过来，赶紧做起来！
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
一把嫩花椒叶
少量食用油
做法：
把摘下来的嫩花椒叶洗干净
拿一个大碗或者大盆，把洗干净切碎的花椒叶倒进去，加入适量面粉，加入适量盐，加水搅拌均匀，搅拌成稀的面糊
平底锅开小火加热，刷上少量食用油
用大汤勺舀一勺面糊倒入平底锅
晃动平底锅，使面糊均匀铺满锅底
晃动平底锅，锅里的饼可以活动时，差不多一面就烙好了，用锅铲翻面，两面烙熟，如图的颜色就可以出锅了
香香的花椒叶煎饼，怎么都吃不够😍
多做点，炒着吃也不错哦！
番茄土豆炖牛腩
正好这几天波士顿下大雪，就想熬一锅暖暖的汤。
用料：
个番茄                          3
克牛腩                     500
个土豆                      1
根胡萝卜                  半
半个洋葱
片姜                            3
适量葱
瓣蒜                             1
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
准备工作：把牛肉加入凉水中煮开，去血沫，煮开后用热水冲掉血沫
起油锅放蒜葱姜洋葱炒出香味，加入牛肉翻炒，加适量料酒和生抽。加入热水盖过牛肉，转中火开始炖。
另起油锅炒番茄，番茄炒软后加水，加入准备好的土豆块和胡萝卜块
番茄锅煮开后倒入牛肉锅，加热水，用小火炖两个小时。
我买的牛腩，皮和筋比较难熬烂，两个小时肉差不多熬的还行。熬的过程中加盐，根据自己口味调整。
出锅啦！
把汤汁浇到米饭上，再煮一点青菜，可以吃啦！
家庭简易版炸排骨
排骨的做法大多数还是炖，或者红烧，简单的炸排骨，改变一下吃法~
用料：
500克排骨
1勺盐
2勺料酒
2勺生抽
适量胡椒粉
少许鸡精
3-4片姜
适量蒜
2-3段葱
适量（也可以不要）芹菜
适量孜然粉
按个人喜好辣椒粉
做法：
排骨加料酒用清水泡15分钟，将葱切段，姜切片，蒜用菜刀压碎，芹菜切段，在将排骨清洗干净，放入葱姜蒜芹菜，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制一天，这样入味，口感好（胡椒粉建议多放一些，提味儿，也去味）
起火烧油，待油热，将腌制一天的排骨下锅炸，火不要太大，会焦，排骨勤翻面，避免炸胡，排骨变为深色，捞出（差不多炸3-4分钟）
炸好捞出，控油，撒上孜然粉，辣椒粉即可
（无油菜）白菜冻豆腐汤
这个汤因为无油无肉、无负担，所以老少皆宜，对于想减肥的人士也是不错的选择，刚开始做这个汤的时候，由于汤太清淡了，还担心我们家的小宝小姑娘不爱吃，没想到小姑娘挺爱喝，尤其爱吃汤里的冻豆腐，出乎意料啊😊（1人食）
用料：
3片或1颗白菜（娃娃菜）
1块冻豆腐
500～1000克水
2克盐
3个或2克鲜冻虾仁或干虾仁
2个鲜冻蛎蝗
1小勺鸡粉
做法：
白菜洗净，冻豆腐用水冲一下化到能切块，冻鲜虾仁和蛎蝗用水冲洗一下化开
将白菜切成宽一点的条，一块冻豆腐化到能切得动时切成小块
将切好的白菜、冻豆腐和3个鲜虾仁放入汤锅中，加入1000克
水，水要没过菜和豆腐，盖上锅盖大火烧开（愿意喝汤的可多放些水）
汤开后，火🔥要转小火，继续盖上盖子炖汤，直到菜和冻豆腐炖熟汤变得浓稠，打开锅盖加入2克盐一小勺鸡粉和2个蛎蝗，用汤勺搅拌一下，关火让蛎蝗在锅里焖一会在打开锅盖盛汤
鲜美、清淡的白菜冻豆腐汤可以开喝啦!好鲜啊！在来两碗😜😀