xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃不够的香酥肉饼（东京池袋站前排长队购买的肉饼竟是这样做出来的…)
每次去池袋办完事回来之前，都要去离车站不远的人气馅饼店买几张肉饼回来给孩子们吃。但每次都要排很长时间的队。
最近自己在家琢磨那家肉饼的味道，试制了多次。昨天又试制了一次，连嘴叼的姐姐都连连夸赞，说味道比店里卖的还鲜美。于是就写了这道菜谱，以便以后经常做给她们吃。
用料：
500克中筋面粉
5克盐
300克清水
馅料的食材
300克肉末（猪、牛、羊均可）
200克圆葱（洋葱）
2大匙酱油
2大匙蚝油
1个鸡蛋
1小匙胡椒粉
0.5－1小匙盐
2大匙香油
适量油（烙饼用）
做法：
往500克的面粉里加入5克盐和300克的清水。一边加水一边用筷子搅拌。
当面粉呈现雪花状之后，用手将它揉成光滑的面团，盖盖儿醒面20分钟。
将面团分成大小相同的12份，把它们揉成长条。
把一个托盘的盘底部抹上油，把每个小长条的上边抹上油。（最好剂子之间保留一些距离，防止粘连）
蒙上保鲜膜，醒面30分钟。

将圆葱切成末，与肉末放在一起。
打进一个鸡蛋，加进所有的调味料。
朝着一个方向将它们搅拌均匀。
取出一个剂子，用手将它抻长按扁。
用擀面杖将其中的一端擀成比较宽一点儿的薄片。放进馅料。
将饼皮左右交叉裹住馅料。
向左上角卷一下。
再向右上角卷一下。
再向左上角卷一下。
向右上角卷一下。
然后一直向上卷（一边卷一边抻薄饼皮，以防肉饼的边缘过厚，在烙制中不容易熟）
如果面片过长的话，可以用刀切去一段，以防
这是卷好的样子。
来一张饼坯的集体照📷注意饼坯的上下两端要做得厚一些，以防在烙制过程中，饼皮因过薄而导致破皮漏陷！
平锅里放进多一些的油，油量要没过肉饼的高。当油烧到五分热时将饼坯摆进锅里，用手轻轻地将饼坯按扁一些，以便加快肉饼熟的速度。
盖上锅盖，小火开始烙制。
当一面变色定型后，翻面烙制另一面。反复翻面几次，烙至两面成金黄色，肉饼的边缘变得透明，并且闻到肉香时关火。
盛入盘中，开吃啦！
外皮香酥，内皮软糯，加上肉的鲜香，圆葱的微甜，真是好些的停不住嘴😋😋😋
被馋到的友友们快快动手做起来哟！
虽然现在国内的肉类有一些小贵，买6两肉馅，做一次鲜美多汁，外焦里嫩的肉饼绝对是值得的！
辣炒蛤蜊肉
用料：
克冷冻蛤蜊肉
勺料酒
片姜
克糖
青椒
洋葱
老干妈辣椒酱
做法：
冷冻蛤蜊肉自然化冻后加料酒焯水沥干；
青椒和洋葱切成块状，蒜切片，姜切丝；
热锅冷油，下入蒜片姜丝爆香，下入青椒洋葱块，倒入蛤蜊肉翻炒，下入老干妈辣酱和白砂糖和少许薄盐生抽，翻炒片刻后加少许盐再翻炒均匀即可出锅装盘。🥰
酥蔓越莓蛋糕
参照 君之菜谱
用料：
蛋糕配料
70g低粉
25g黄油
一个鸡蛋
25g糖粉
1/8小勺盐
2.5g泡打粉
60g蔓越莓
酥皮配料
25g高粉
做法：
酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮
蛋糕制作：蔓越莓稍切碎(不要切太碎)
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。
在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
奶茶雪糕
奶茶控必做的“奶茶脆皮雪糕”，比梦龙脆皮雪糕，巧乐滋脆皮雪糕都要好吃。无蛋黄版，简单易做，口感细腻顺滑，口味多变，这次我做的是奶茶雪糕
用料：
400克淡奶油
200克纯牛奶
4小包红茶茶包
70克炼奶
20克白糖
做法：
准备好材料
纯牛奶和茶包中的茶碎放去奶锅中，开小火煮至冒热气后离火，盖上锅盖焖一会儿
奶茶和炼奶搅拌均匀备用
奶油加糖低速打发至浓稠有纹路
分次倒入奶茶搅拌均匀
搅拌好的奶茶雪糕糊
倒入模具中冷冻5小时以上
基础雪糕雪糕后，可以粘上融化的巧克力，就成了脆皮雪糕了！(巧克力隔水融化倒在杯子中，插入雪糕滚一滚)
奶茶味的脆皮雪糕很好吃哦
咖喱鸡肉饭，颜值与美味集一体
有了咖喱鸡肉配米饭，无需其他配菜，米饭还想来第二碗😍
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1根葱
五六片姜
2勺咖喱粉
做法：
所有食材洗干净切块备用
起锅热油
葱姜炝锅
放入鸡肉块炒变色捞出备用
热油放洋葱爆香
放土豆胡萝卜块翻炒加高汤或白开水
两勺咖喱粉到适量水稀释，或咖喱块两块直接放中
倒入咖喱粉汁翻炒均匀，再加水淹没菜
继续翻炒直至土豆熟透，汤汁粘稠
准备大盘子，摆好米饭，做好装饰，盛出咖喱🍛
有木有很有食欲呀
超级下饭
没有其他配菜，依然吃的巨香
喂你一口😜
法式假日牛扎糖
用料：
150榛子
300杏仁
3个蛋清(室温)
330蜂蜜
370砂糖
170液体葡萄糖
125水
100蔓越莓干
100开心果
做法：
1  、把榛子，杏仁用130℃烤约12分钟，保温待用。
2  、蛋清倒入搅拌缸。

3  、将蜜蜂倒入锅中火加热，煮至122℃，同时开始搅拌蛋清。

4 、 将糖、葡萄糖和水倒入另一个锅中煮至146℃。
5  、当蜂蜜达到122℃后停止加热，缓缓倒入搅拌中的蛋清里。
6、
6  、继续搅拌2-3分钟。
7、  当糖浆煮至146℃时，缓缓倒入蛋清中。
8、  继续以中等速度再搅拌几分钟。
9  丶使用热风机稍微加热混合物(不要太近)，让混合物稍稍变干。

10 、约15分钟左右。
11 、 此时可以捏少量混合物搓成球，如果没有黏手则证明牛扎糖已经差不多了。
12、  停止搅拌。

13、加入烤好的坚果和蔓越莓干，充分混合均匀。
14、拿一个40x50cm的烤盘垫上烤盘纸，刷油，将混合物倒入烤盘中抹平。
15、然后在混合物上覆盖一层烤盘纸，用刮板刮平。
16、将牛扎糖放在凉爽的地方，静置几个小时。
17、切成方块。
18、滚入一些糖粉，并用蜡纸包裹。
19、如果将这款牛扎糖在室温下储存于密闭的容器中，可以保存数周的时间。
平底锅鳕鱼西京烧！偷懒版
我只有平底锅唉。。。
用料：
2块鳕鱼
100g左右味增
3勺味淋
40克如果喜欢甜可以适量多加糖
做法：
鳕鱼用厨房纸擦干水！
味增是必须有的，买一包可以用很久，和很多鱼类都很搭。
味淋没有就用料酒和糖代替吧，味道类似甜酒。
将糖 味增 味淋调节成糊糊，给鳕鱼做个身体乳，保鲜膜包好放入冰箱冷藏～薄的鱼片12个小时就差不多啦 我比较喜欢清淡的
洗去鱼上的味增，腌过的鱼片会变黄色。借鉴了MASA大叔的做法～平底锅里放一点水和烘焙纸～
中火加盖子至有水蒸气为止，转小火煎10分钟
打开盖子煎至金黄色出锅即可～
剩的味增太多了。。。顺手做了配菜 蘑菇炒干加酱油味增糖调味
蘑菇的调味料～蘑菇煎好拌匀即可
做鱼的时候顺手蒸个南瓜～
最后给大家看看烘焙纸，如果不用烘焙纸就很容易糊在锅上。
三杯杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
我家喜欢甜口味的菜，所以，经常会做三杯鸡、三杯排骨等菜，所谓三杯：就是一杯酒、一杯糖、一杯酱油，自从上次在一茶一坐吃过三杯杏鲍菇后，对这道菜念念不忘。这次终于有时间来山寨一下这道菜了，虽然没有九层塔，味道没那么香，但也挺好吃的啦。
用料：
2个（约250克）杏鲍菇
1个青椒
半个洋葱
1杯糖
1杯酒
1杯（约25克/杯）酱油
适量油
做法：
杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块
热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄
加入酒
加入酱油
加入糖
翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
加入洋葱和青椒块
翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦
快手炒菜｜豆豉鲮鱼柿子椒/青椒
适合不想对付吃外卖，又不想太费事，或是一人食...
家里没有油麦菜了，只有柿子椒，于是决定把这两个炒在一起，没想到味道不错哦～省事省时，快手美味！
用料：
2-4个，视食材大小或胃口灵活运用^_^柿子椒或青椒
1盒豆豉鲮鱼罐头
若干（二三瓣蒜即可）蒜片
一小勺生抽
少许食用油
少许白糖
做法：
准备原材料，柿子椒或青椒切成丝状，不用太细，吃起来更有口感，之所以没有用块状，因为块状不太容易入味。

锅烧热后，放入一点食用油，不要多放，因为罐头里边自带不少油了。（喜欢吃油大的亲就随意）
放入蒜片煸炒出香味后下柿子椒丝翻炒、同时放入少许生抽。
柿子椒丝煸炒一会儿，放入豆豉鲮鱼罐头。视个人口味放即可，可以放一盒，如果一人食或者柿子椒丝不多，也可以放半盒。煸炒至熟。出锅前可以加一点点糖提鲜。
大功告成！绝佳的下饭菜！
自制无添加剂苹果果酱
用料：
2-3克（按照自己的口味放就行）白糖
1个苹果
苹果量的3分之1水
做法：
把苹果切成小块
加入苹果3分之1的水
加入2-3克白糖，并搅拌
倒进锅里煮
煮好后贴上保鲜膜，搁进冰箱冷冻三小时
肠仔包
肠仔包简直就是“中式面包”中的佼佼者～
在国外的华人想吃中式面包有可能需要去到唐人街，很多的国人都爱它，而且是钟爱的那种，所以，学会做面包了以后第一个想到了它，它应该是“中式面包”中最具代表性的……
用料：
中种
300g高筋面粉
4克酵母
40g蛋清
200g牛奶
主面团
320g高筋面粉
6g酵母
75g细砂糖
6g盐
80g全蛋液
30g奶粉
100～150g牛奶
70g黄油
做法：
中种部分的所有材料，全部加入厨师机里揉光滑，坨圆盖上保鲜纸丢进冰箱里冷藏过夜发酵12～24小时，冰箱温度5°C，不要低于5°C，第二天拿出来看看，貌似没长大很多，但其实它的发酵任务已经完成了✅。 也可以选择室温发酵至2倍大，再放入冰箱1个小时让面团冰凉一下，怕搅面过程使面温升高太快，所以，除了中种面团要冰凉，主面团的液体部分全部都需要冰的，不要用常温！
发酵一晚上的面团，真的没大多少，悄悄打开看看～有惊喜！
再大胆打开～
再扒开，底下全是蜂窝。
除黄油以外把主面团中所有材料包括中种面团放进搅面缸（我习惯先把面粉➕酵母用手动打蛋器搅拌一下➕奶粉、糖、盐搅拌➕蛋液用筷子搅拌搅拌➕牛奶）搅拌完再把种面切小块，放入面缸搅打出厚膜。开始用2档把中种和主面团慢慢搅打成团后转5～6档继续搅打，再转9～10档摔打1分钟左右（松下厨师机）。
厚膜，其实做普通面包不需要这么光滑的膜，没拍照片，来张做吐司的厚膜照片顶着，有点点延展性就可以加入黄油了。把面团取出来，切小块，加入室温软化好的黄油，再次丢进搅面缸搅打。
加入黄油后厨师机先低速2～3档搅打，此时会看到面团被打碎，一丝丝的，慢慢地就会成团，转6档搅打一会会，转9～10档摔打，大概1分钟左右就可以看到如图片中光滑的面团了，黄油以后整个过程大约3～5分钟。这个面团会有点粘手，记得戴手套查看出膜状态。
整个面团大概需要15分钟左右完成出膜。
面温不要超过30°C，面温高组织就粗，一发（我家象印电饭锅有发酵功能，而且很好用，我喜欢用它），发酵箱更好，没有的室温发酵即可，大概1个小时，这个面团非常容易发起来。发面的时间准备好脆皮肠（我只用万威客原味那类的脆皮肠），从冰箱拿出来后用水冲洗一下，再用滚烫滚烫的开水泡泡，沥干备用。
面团长大了（不是同一次的面团，但差不多的）
手指蘸点面粉，看看状态，不过我一般都不戳洞了，2倍大即可，找了几张老图。
称量、滚圆，每个50g，整个面团可以做24～26个肠仔包，大的那几个请忽略，用保鲜袋盖不要用保鲜膜哈，怕保鲜膜会粘面团，松弛20分钟……………………等
整形，竟然拼了张逆序，将就～从右下角往左看。
完成整形，三能长方形烤盘只能放8个，它会长大长肥，所以要给它们点空间，盖上保鲜袋室温发酵至1.5倍大，无需特别大哈，因为给它点机会进去烤箱施展魔法～
涂上全蛋液，撒点黑芝麻～
1.5倍大就要开始刷蛋液，做好准备入炉烘烤了，烤箱180°C预热，170°C烘烤18～20分钟。
看……像变魔法一样变成了小胖墩，还自己移动了位置，大概10分钟左右看看需不需要盖锡纸，注意观察，不要上色太过。
小胖墩出炉。
移至晾架上晾凉。
内部组织，放3天还是松软的哦，不过放不到3天，第二天就吃光了。
什么时候做都是这么肥胖。
猪肉白菜水饺
这是够三个人吃的
用料：
馅料:
400克猪肉
一小颗（白菜心也可以）娃娃菜
1/3根胡萝卜
3根大葱
一小块姜
适量勺盐、糖、酱油、耗油、上等花椒面、油
皮料:
600克面粉
600克冷水
做法：
把水倒入面中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状！将面和成光滑面团，撒点干面粉盖好醒一会！然后调馅
将猪肉，葱，姜都剁成末，然后把调料放进去，用筷子一个方向搅拌！然后把娃娃菜和胡萝卜剁成末，沥干水分，倒入馅中，用筷子还是一个方向搅拌
面团搓成条，揪成小记子
把记忆擀成饼，一边赣一边转，这样有一块厚一点的心做饺子底不爱露馅
包城喜欢的样子，饺子，麦穗都行
莲子上撒点干面，把包好的饺子摆上，省得粘
锅里烧水，水开，下饺子，大火煮开后，开盖加凉水继续煮，三开饺子两开面！饺子捞出，来吃！
干煸豆角
用料：
2个干辣椒
适量花椒
3瓣蒜
适量盐
适量豆角
做法：
将豆角摘成小段，清洗干净，控干水分备用，大蒜切片，干辣椒切小圈备用
锅烧热倒油油多一点，油烧开下入豆角炸制几分钟捞出，锅底留一点点油，改成小火下入花椒粒，干辣椒爆出香味，加入蒜片，最后开大火加入炸好的豆角，放入适量的盐快速翻炒至豆角微微变干就可以出锅了。
蒜香辣味炒虾仁
依依不爱吃虾，我爱。
然而学会了这个做法，一盘虾我们都要用抢的。
所谓做菜，这样我也就满足了。
同样的方法，将鸡胸肉切薄片炒，一样的美味。
用料：
13只虾
6+瓣蒜
少量黑胡椒
少量盐
2根美人椒
3枝百里香
1勺橄榄油
做法：
黑虎虾解冻。
去虾壳，虾头。虾后背切开，剔除虾线。（不难，老实说这个步骤还有点过瘾）
再次洗净，用厨房纸蘸干水份备用。
备料如图。
虾肉蘸干水份后，加入适量盐，黑胡椒。盐不用多，虾肉本身就有很鲜的味道。
混匀，腌制10分钟。
热锅。锅热以后转小火，倒入适量橄榄油。在油温不是很高的时候先下蒜蓉（高油温炒蒜蓉，容易发黑）。炒出香味后下美人椒，百里香，虾仁，不停翻炒。
少量辣椒面，四川人最爱。但一定要少量，避免过辣。
炒至虾仁卷曲，色泽嫩红即可。混杂着百里香和美人椒香气的虾仁，真是太好吃了。
手指饼
用料：
63g中筋面粉
3个蛋白
78g,取出一大匙备用白砂糖
2.5个(原方是2倍的量, 5个蛋黄, 我减半个,所以蛋黄就是2个半喽)蛋黄
少许糖粉
做法：
打发蛋白至硬性发泡
打发蛋黄与糖至浓稠发白
分次混合蛋黄液与蛋白膏
筛入低粉
切拌均匀
装入裱花袋中挤成长条形
筛上糖粉，静置15分钟后再筛一次糖粉
度，中层，12分钟
珐琅锅铸铁锅烤番薯
减肥期间常吃的就是番薯了 但是烤箱烤不出湿湿的口感 所以想到珐琅锅来烤 参考了其他人的菜单 我自己改良了一下 省时又省力 就算是新手也能轻松搞定哦
用料：
5个小个番薯 
一张锡纸
做法：
清洗好番薯 放一边 撕一张比锅大点的锡纸 放入珐琅锅锅底 这样是因为烤的过程中番薯会出甜汁 很容易煳底 放锡纸的话烤好后直接一撕 锅底清水洗就可以了
把番薯依次放入 然后撒小半粘碟水 这样烤出来的番薯吃起来湿湿的不会太干 
先中火烤5分钟 计时到 在小火烤20分钟 一般来说像我烤的这个头时间是够了的 再大一点的番薯25-30分钟 这个时候不要马上开盖子 闷15分钟左右 稍稍等一会就可以开吃了
红糖肉桂核桃卷
降温了
就想念热乎乎的肉桂卷
柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁
淋上奶味十足的糖霜
再给自己泡一杯黑咖啡
所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾
幸福就是这么容易满足呢
用料：
面团
155g高筋粉
45g低筋粉
23g细砂糖
2g酵母
2.5g盐
50g纯牛奶
80g水
29g黄油
内陷
8g肉桂粉
35g红糖
18g融化黄油
50g核桃仁
15g蔓越莓干
做法：
面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后，再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜，揉好的面团超级柔软的呢
放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右
发酵好的面团取出，轻拍排气之后，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团擀成长方形，翻面，末端压薄边
擀好的面片刷上内陷中融化的黄油，撒上混合好的肉桂粉跟红糖，铺上核桃仁，蔓越莓干
由上往下卷起，捏紧收口，均分成9份
稍微把面团按扁一点点，放进学厨的11寸深烤盘里，温度35度左右的环境下发酵至两倍大
预热烤箱上下火180度，烤18分钟左右，就可以出炉啦，冷却之后淋上糖霜，给中间冲一杯咖啡，在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的
成品图
成品图
成品图
韭菜苔炒鸡蛋
今天出门朋友送了一些韭菜苔，中午就吃你了
用料：
2个鸡蛋
韭菜苔适量
蚝油
做法：
韭菜苔切段洗净备用
鸡蛋加适量盐两个打碎，黑影是我手机摄像头上的:)
坐锅起油加鸡蛋，鸡蛋炒熟后放到刚才打鸡蛋的碗里，
锅里重新加油，放蚝油，放入韭菜苔，最后出锅的时候放点盐，把炒好的鸡蛋放进去
出锅^O^
鱼羊汤
这里的用量是2～3个人的量，我这里用的是龙胆石斑鱼头，也可以用其他鱼头代替，因为龙胆石斑鱼头很大，所以我只用了四分之一大概一斤。
用料：
一斤鱼头
半斤羊肉
半根胡萝卜
一块豆腐
一个西红柿
适量生姜，料酒，盐
做法：
羊肉，鱼头切块。
生姜切片
豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。
锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐，炖一个半小时。
圆生菜炒培根【小电锅菜谱】
【一人食&养生又有滋味】一个人在国外，吃坏东西肠胃不适😭这里能买到的蔬菜种类很少，其中最便宜的就是圆生菜，本来不抱期望，结果吃完以后觉得意外的特别好吃，分享给大家，没胃口的朋友可以做做看。
用料：
1颗（一颗可以吃两顿）生菜
少许盐
国外的培根肉比国内厚些，我一个人一顿用了两片培根
半根（你也可以用小葱）大葱
少许胡椒粉
少许酱油
一丢丢甜辣酱
做法：
半颗圆生菜切丝，培根切丝，葱花切好备用。
圆生菜放碗里撒少许盐腌制5-10min。
电锅插电，倒入葵花籽油少许，放入葱花爆香，倒入切好的培根丝，撒胡椒粉，翻炒至培根变色。
再倒入圆生菜一起翻炒均匀，倒入少许酱油（一点点就好，因为已经腌过了，可以自己尝一下咸淡）。
加入甜辣酱一丢丢增味。
等到生菜变得有些透明，超软时出锅。配着粥一起吃，特别棒。你会发现，切丝的生菜口感更佳，更容易消化和入味。
浆水菜
我家掌柜心心念念 思念小时候的味道/家乡的味道，为止专门在自家园区农庄种了一垄地的菜来来圆梦。
用料：
自己种的雪菜  面汤
做法：
种了一冬季的菜终于收啦
洗干净后开水里过下，沥水后放入面汤里浸泡。（面汤可以是煮面条后剩下的汤水，也可以专门用面粉调的汤水 ，切记  煮面或调面汤前锅和器皿洗干净，无油！！）
根据天气情况 ，自然发酵。因为三月气温还不高，在面汤里泡了一周已微微发酵。
菠菜三明治的十分钟魔法
我对菠菜的狂热让我时不时觉得我的灵魂里寄居着大力水手本人。而减脂期让我一边快速掉肉一边保持生龙活虎心情愉悦的一定是菠菜三明治🥪

全麦面包比较干涩，如果内馅不做得柔软湿润适口一点简直太反美学反人类了。而焯水/炒过的菠菜会被充分激发出水嫩鲜甜的口感，无论和其他什么配料match，都能产生美好的化学反应。菠菜浓绿油亮的色泽于视觉是赏心悦目的，其之于健康，强大的纤维素给肠胃带来的power更不能被低估。

菠菜三明治的魔法时效只需要十分钟，无论是作为brunch茶歇都很完美。我尝试了各种组合，每一种都不辜负。
用料：
鸡蛋
菠菜
午餐肉
金枪鱼/吞拿鱼罐头
虾饼
洋葱
小番茄
全麦吐司
研磨黑胡椒
番茄酱
蛋黄酱
盐
糖
牛奶
泡菜
做法：
1.将吐司放入烤箱/面包机加热，使表皮焦脆【可随个人取向省去

2.菠菜过加盐的滚水汆烫至断生或者加入少许橄榄油&盐&少许糖翻炒至翠碧软化
菠菜三明治with吞拿鱼煎蛋

1.打开吞拿鱼罐头，一般鱼罐头调味都比较咸腥，作轻食过于口感过于heavy，我偏向二次调味。高热量的做法是加入适量蛋黄酱^糖^黑胡椒，搅拌均匀，厚厚地涂抹在吐司上。

2.煎蛋，撒盐和黑胡椒调味。我偏爱单面煎，溏心，包裹在扎实的三明治里一口咬下去蛋黄的汁浸润面包和内馅，流淌着裹挟了所有食材的滋味。妙不可言。


菠菜三明治with 金枪鱼鸡蛋千禧
很柔软juicy的一个搭配

1.鱼罐头的第二种处理【低热量的】。在鱼罐头中加入一个煮熟的鸡蛋，加糖和黑胡椒，碾碎，适当保留颗粒感，涂抹在吐司上。香喷喷又很软糯绵密。
煮蛋的tip：一定不要过度！我的黄金法则是冷水入奶锅保证水没过鸡蛋，大火加盖煮五分钟后关火，不揭开盖子在锅里焖八到十分钟，用余热使之凝固。之后取出用冷水浸凉。这样煮出来的鸡蛋非常非常嫩，蛋黄的湿度达到最佳状态。

2.千禧切片和菠菜一起放入。这个季节的千禧酸酸甜甜最应景不过。
菠菜三明治with午餐肉洋葱煎蛋泡菜

1.洋葱切丝加入少许油盐炒至断生，然后用剩余的洋葱油煎香午餐肉，最后煎蛋【最省油的一个顺序，而且被煎过的午餐肉能激发油的香味，鸡蛋也会变得香喷喷

2.涂番茄酱在午餐肉上【番茄酱和午餐肉绝配，加一两片泡菜可解油腻
菠菜三明治with炒蛋午餐肉千禧

1.午餐肉煎香。一个鸡蛋打散，加入两勺牛奶，少许盐和黑胡椒，快速翻炒直至凝固。这样的炒蛋糅合了奶香和滑嫩的质地，入口即化，太美妙惹

2.我把千禧用锡箔纸包着在烤箱里烤了十分钟，为了使番茄的酸甜更加浓缩，烤过的番茄无敌性感，表皮虽然微微发皱干瘪，但是汁水却更加热烈。因为这个是开放式三明治，直接塞一两颗在面包里也很合适
至尊菠菜三明治with鸡蛋金枪鱼虾饼
这是我的百战百胜超豪华算是健身成功的bonus三明治了 也是唯一麻烦一点的版本


虾泥 虾一泥🦐
虾饼：
1.把新鲜基围虾剁成有颗粒感的虾蓉，和猪肉糜以7:3的比例混合，白洋葱切碎加入，加入一个蛋清，盐，黑胡椒，适量淀粉，少许生抽白糖蚝油，顺着一个时针把馅料搅上劲。
2.在煎蛋锅里加入少许油，油热把虾泥放入压成厚度均匀的圆饼，小火正反面分别煎两分钟直至焦黄即可。煎的过程中自备纸巾擦拭喷薄的口水。

以之前低热量的做法制作金枪鱼鸡蛋泥。以鱼糜铺底，压上菠菜，最后加上两片Q弹鲜香的虾饼on top，用面包压实，开吃。口感层层递进，鱼虾琴瑟和鸣，可以说是减脂餐里的饕餮盛宴，激情一刻。
阳光大好，包好一个扎实有内涵的三明治坐在草地上边啃边发呆，让无足轻重的小事占满感官，是daily grind中解救自己的偷闲一刻。
越南小馆的鸡皮果鱼（黄皮果焖鱼）
鸡皮果也就是黄皮果，只是在广西黄皮果就分很多种，有普通黄皮果、有冰糖黄皮果，但通常入菜的、黄皮味最浓郁的就是野生山黄皮，它个小特酸只能用盐腌制，然后用来焖排骨、鱼、鸭肉、鸡肉等非常的快手方便并且开胃很适合夏天食用。                                               广西和越南相邻，在南宁就有很多的越南菜小馆，每次去越南小菜馆都会点上一道鸡皮果鱼，无所谓是海鱼还是河鱼，用山黄皮做出来的酱汁酸酸甜甜甚是开胃，在炎热的夏天都能美滋滋的吃上两碗米饭呢！
用料：
1条鱼
1勺酱油
8-10克糖
适量盐腌黄皮果
适量水
做法：
认识一下野生山黄皮果吧！圆圆小小哒！
洗净沥干水份
不用去皮和核，一层果一层盐腌制一星期就可食用，我是腌制一大罐吃个两年都没问题👌（如果买不到山黄皮直接到淘宝输入山黄皮或鸡皮果，选手工腌制的都很多品牌可以买到）
做菜前准备好腌制山黄皮、酱油、糖。⚠️每个人腌制的盐分不一样，要根据酸度咸度来调节糖和酱油的分量，这是灵活的。
把鱼洗净，加入油把两面煎熟。
加入山黄皮、糖、酱油，水，焖煮入味。
待糖融化汁水滚开，大火收汁就做好了！非常简单吧！希望喜欢毛豆妈咪的分享！
鸡蛋肉饼汤
用料：
2个鸡蛋
随意猪肉
适量盐
适量生抽
1勺淀粉
做法：
把肉用生粉 生抽 盐腌10分钟，然后把肉按压到碗底，把鸡蛋打破放进去
碗中不放水，直接上蒸锅
蒸成图中样子，加开水到碗中继续蒸
中火蒸30分钟到1个小时，欧了
炒米线
美味简单，超快手的炒米线
用料：
200克米线
一小勺炒制酱肉
一小勺酸菜
一小勺酸辣子
半叶白菜
适量韭菜
三分之一个西红柿
适量酱油、盐
做法：
所需食材
放入适量食用油
锅有五成热时放入西红柿丁
放入白菜丝
白菜炒软后放入酸辣子、炒制肉酱、酸菜
翻炒均匀出香味
放入泡发好的米线
米线翻炒均匀后放入韭菜，再翻拌几下
韭菜炒软后就可以出锅咯
西葫芦丝炒猪肉片
忘记拍图了..

这是一道比较方便制作的菜：
辅料简单（腌肉稍费时）

一个人可以吃很饱
两个人建议再加一道别的

如果是冷冻肉块，先拿出放平底锅中小火盖上盖解冻
再下米电饭锅煮饭🍚
然后开始以下步骤
用料：
250g（大的话只需半个）西葫芦
2块Sauté de porc 100g偏瘦一丢肥的🐷肉
3瓣蒜
1茶勺豆瓣酱
1茶勺海鲜酱
1茶勺白醋
腌肉酱料
1克白胡椒
1茶勺生抽
1克 1/4茶勺生粉
做法：
肉（逆着纹路）切薄片放碗里
依次加 白胡椒和生抽 搅拌均匀
再加生粉，搅拌均匀
盖上盖子入冰箱腌15分钟
腌制时间准备：

西葫芦切片再切丝，放在一会儿用于盛菜的大碗中（第二大Saladier的大小）

蒜拍扁去皮
冰箱取出🐷肉
碗里加两茶勺油拌匀

大平底锅 开大火并加油（正常炒菜油量）

锅烧热后下肉片，立即🔜关火
利用余温把肉片炒到表面熟变色
（非常快，大概几十秒？）

肉撇到锅一边，偏离出灶火圈
斜下锅，油从肉片中流出

下蒜瓣炒香（依旧利用余温，或开小火）

中大火下西葫芦丝，蒜瓣油里炒断生
筷子和铲一起夹出放回大碗
关火
（肉依旧在锅角落不动）

蒜瓣油汁里加豆瓣酱和海鲜酱各一茶勺
利用余温（或小火）把酱炒香出红油

把肉和酱炒匀
西葫芦丝倒回锅中翻匀
锅里西葫芦多的地方上加一勺白醋
搅拌均匀

盛出大碗上桌
快手好吃番茄排骨面
单喝排骨汤，腻了，下个面条吃。小孩喜欢吃番茄，下碗汤面，超级好吃。
没步骤图片，比较简单家常。
用料：
两碗排骨汤(可带渣)
两人份面条
一个番茄
适量葱花（不喜欢可以不加）
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
1.番茄切十字口，开水烫开皮，或者冷水下锅烧开，皮也好剥。
2.剥过皮的番茄切块。
3.锅加热，热锅放食用油，放番茄翻炒一分钟。
4.加入排骨汤。可以直接下面条。长面条折成两半放锅里。因为孩子三岁，面条太长，筷子搅半天，我很着急。😂弄短点，孩子好夹住。
5.烧开，放少许胡椒粉。最近比较喜欢吃带胡椒粉的汤。
6.放盐，因为我家炖汤，盐是最后喝之前才放，炖的时候不放。所以这锅面条现在没有盐，要加适量盐调味。
7.喜欢就放葱花。面条软了，出锅即可。
黑椒黄油杏鲍菇
来自【舌尖上的素食】
用料：
个杏鲍菇
克黑椒酱
1个红尖椒
1个青尖椒
克黄油
姜
薄荷叶
做法：
杏鲍菇切片，再花刀割面。
黄油煎切好的杏鲍菇至微黄装碟。
清油炒红尖椒，青尖椒，薄荷叶，再加入杏鲍菇，再加入黑椒酱，翻炒装碟摆盘。
儿时的美味面疙瘩汤
很小的时候我妈偶尔会给我们做面疙瘩汤，只放点青菜和肉，就觉得好美味。现在偶尔想念会照着做来吃，仍然觉得很美味，可以吃上两大碗，这是为数不多从小到大都爱的美食了。
用料：
1大杯面粉
大半杯水
适量肉
适量青菜
适量盐
做法：
肉切片放姜片料酒酱油胡椒粉盐腌好
一大杯面粉用大半杯水搅成稠稠的糊状（洗硬点的面疙瘩就稠一些，软一点就稍微稀一点点）
锅里放适量水烧开，用勺子勺点面糊用筷子撩进锅里。
煮到面疙瘩都飘起来就熟了，肉片青菜煮熟，尝下咸淡，适当放些盐就可以了。
玉米豌豆炒豆腐粒
素的，辣的，下饭的。
用料：
根玉米
克豌豆
豆腐
生抽
香菇油辣椒
豆瓣酱
蒜头
姜
做法：
玉米、豌豆，先热水煮熟。
姜蒜切成粒。
豆腐切成小块（选老豆腐或煎酿豆腐，便于煎炒）。
小火，下油，豆腐煎至金黄，盛出备用。

大火，下油，姜蒜爆香，把已经煮熟的玉米粒和豌豆粒下锅翻炒，把豆腐也加入，翻炒几下后，然后下味料（可以把火调小，逐样加入后，中火继续炒）。
一大勺香菇油辣椒（个人觉得，这个酱不怎么辣，主要有冬菇，丰富了口感，如果没有，可以不下）。
一大勺豆瓣酱（豆瓣酱咸辣，自己斟酌它的量，不能吃辣的放半勺，可以吃的放2勺）。
生抽一大勺。
糖，2-3小勺。根据豆瓣酱和生抽放的多少，来控制糖的量。
是一个很好下饭的素菜！
酸辣开胃百香果柠香手撕鸡
酸辣开胃，夏日爽口清凉小食
用料：
1个百香果
1个柠檬
3个金桔
2只鸡腿
2片姜片
1勺料酒
3瓣大蒜
2根小葱
1勺辣椒粉
1勺芝麻
1勺油
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
葱花➕蒜末➕辣椒粉➕芝麻淋上热油逼出香味，再加两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖拌匀

鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去血沫，
然后继续煮15分钟，用筷子戳了可以轻松戳通，并且没有血水冒出来就好了
鸡腿肉撕下来，加入百香果，柠檬，金桔，倒入酱汁拌好
出锅
装盘
请你吃
来一口
好吃
来一口
鲜蘑炒肉
这道菜口感鲜香，老少皆宜
用料：
适量猪肉
300克鲜蘑
20克青椒
20克胡萝卜
5克葱花
适量盐
适量油
做法：
给自己做一道好菜吃吧😃😃😃
辣炒鸡杂
用料：
适量鸡心
适量鸡胗
适量鸡肝
适量青椒
适量剁椒酱
适量料酒
适量蒜
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
准备葱姜蒜、青椒洗净切小块和少许剁椒酱。
鸡胗、鸡心和鸡肝洗净切成小块。
锅里放油热后放入葱姜蒜、辣椒和剁椒酱爆香。
放入鸡杂翻炒片刻，淋上料酒翻炒片刻。
盖锅盖闷一下再加盐。
盛出装盘。
葡萄果酱
用料：
500g黑葡萄
100g白糖
200ml水
做法：
过程没照，其实很简单，把葡萄摘好洗干净，用盐搓洗，然后剥皮，把葡萄皮加点水煮，葡萄果肉用手挤碎或打汁机果打碎，葡萄皮煮到水的颜色加深，捞出来加入葡萄果肉的白糖继续煮，煮到粘稠就可以了。
凉拌鹌鹑蛋
用料：
煮熟剥皮的鹌鹑蛋
醋
生抽
辣椒油
葱
姜
蒜
香菜
白糖
盐
做法：
鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。
葱姜蒜香菜分别切末。
准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃！
青椒炒香干
方便懒人菜，好吃又简单，个人还是比较喜欢豆制品，相对肉蛋白来说植物蛋白更好一些，不是那么容易发胖的。
用料：
4块香干
3个青椒
3瓣蒜
1大勺生抽
1大勺耗油
半勺糖
适量油
3个干辣椒
做法：
香干洗干净之后切片备用。
辣椒洗干净切丝备用。
锅里加入适量的油，干辣椒剪开放进去炒香。
下入香干炒一分钟。
加入一大勺生抽一大勺耗油半勺糖翻炒均匀。
加入青椒丝跟蒜末炒2分钟左右就可以了。
出锅装盘，配上一碗米饭，开吃🍚
鱼肠（肥妈不飞水简单版）
食平DD 
最后一集 怀旧菜
用料：
鱼肝鱼肠
鸡蛋
油炸鬼
做法：
去掉脂肪
留下鱼肝鱼肠
用剪刀剪开鱼肠

用姜汁 酒 盐 洗洗
然后用豆粉水冲干净
摆在盘子里，加姜汁、盐、胡椒粉、少许酒。
4副鱼肠配了4只鸡蛋
鸡蛋要打一打，加入钵里
铺入油炸鬼
果皮丝
再撒点胡椒粉
蒸15分钟（12至15分钟，时间不能短）
可以放烤箱，上火烧烤模式烤焦焦的

也可以直接用明火枪烧一烧，让油炸鬼更脆
另作煎鱼肠

2处理好的鱼肠放到盘子里
貌似不多，一副
油炸鬼
两个鸡蛋
白胡椒 盐
葱花
油多一点
煎熟
猪皮冻
色泽鲜亮口感柔滑，做法简单，美容养颜
用料：
600g生猪皮
少许白酒
根据个人口味盐
做法：
生猪皮断生，把皮上的白肉去干净，然后切成丝或条。
把切好的皮丝用水洗净，沸水五分钟在洗净。
适量水小火慢熬，熬到皮丝在水中不沉淀没标准，倒入碗中，冷却后放保险柜，随吃随用，保质期一般一个星期左右，真空情况下半月左右。
水果拼盘之蘑菇丛林
这是一盘专为孩子准备的拼盘，不为别的，只为挑剔的孩子能好好的吃东西。简单易做。
用料：
6-8颗鹌鹑蛋
6-8颗圣女果
一小段山药
一小块西兰花
适量芹菜叶
1个土豆
几片钙奶饼干
做法：
准备一段粗一点的山药蒸熟。
图片就不一一上传了，土豆蒸熟去皮压成泥铺在盘子最底层，饼干压碎撒在土豆泥上层便成了泥土的效果，将鹌鹑蛋的两头切一点，立在盘子上（切下的头留下备用），将圣女果尖头部分切下，放在鹌鹑蛋顶端，这样就形成一个小蘑菇状，上面那些白点就用切下的鹌鹑蛋装饰，（有专用工具的可以做成小一点的圆形更好看），依次做完剩余的，选稍粗一点的山药蒸熟，将其中一头挖空，西兰花过热水后放在挖空的山药上，芹菜叶随意摆放就好。
大米/小米发糕♡「零失败超详细版」
娃不爱吃饭，总得想点办法让他吃点主食。在我家馒头已经失宠的情况下，操心老娘必须研究点新鲜的。小家伙一吃停不下来~露出欣慰的姨母笑。😂
这个方子因为考虑到很多新手小白，所以说得比较详细，你们不要嫌我啰嗦🥰。
用料：
300克小米（🉑置换成大米、黑米、红米各种米）
150克温水
3克酵母粉
65克面粉
50克白砂糖
做法：
小米洗干净泡水一晚上。（10小时以上）
把泡米水倒掉，加150克温水放入榨汁机
打成细腻米浆，这边越细口感越好哈。
加入3克酵母。
再依次加入50克糖，65克面粉。
搅拌成如图糊糊滴回碗里不会马上消失纹路的状态。
烤箱预热30度，放入米糊发酵80分钟。烤箱发酵有个好处就是不用看天气，放下去不用一直去看，可以安心做其他事情。没有烤箱的也没关系，放在室温下或者温水锅里发酵时间稍微长一些。这边注意下！🖐🖐🖐温水锅发酵，水温不能太高，不然面糊一下子就酸掉。别问我怎么知道，反正我交过智商税🤣
发酵的空档，我们就来洗唰唰，吐槽一下这个磨具真心超难洗！不推荐。用小汤碗就可以啦。
发酵到如图这样，是原来的2倍大，就成功一大半啦！闻一下是小米的清香，没有任何酸味的。如果酸了那就是刚才说的温水锅发酵温度过高或者发的时间太长啦。
用筷子充分搅拌，把大气泡消掉~
搅拌好的面膜来装进磨具里咯。盖起来，这边最关键一步，千万不要马上下锅蒸，放在锅里静置30分钟。（天气炎热时可适当缩短时间）。这个步骤叫二次醒发。
二次醒发后你会发现，面糊会比原来便宜大一丢丢。可以开火啦。冷水下锅一起蒸，上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟就可以享受美味啦~关火焖的动作也是至关重要！太着急开锅会前功尽弃。管好你们家的咸猪手，不要随意去开盖~
成品因为写方子时还在蒸，就用大米膏代替一下。QQ的很好吃哦~
菠萝蛋黄酥（玉米粉版，自制不需要炒的豆沙，手剥咸蛋黄）
油豆沙是自己炒的，已尝试了最佳的配比，如果做无油豆沙，完全不需要炒制可以直接使用；咸蛋黄是手剥的；面皮是玉米面版的——是的，为了健康，能想到的都做到了，已经尽力了哈哈。
配方可以做十个，红豆肉松馅30克，酥皮30克。
用料：
咸蛋黄
10个带泥生咸蛋
30克玉米油
红豆肉松馅
270克油豆沙
30克肉松
酥皮
70克无盐黄油
40克糖粉
1克盐
1个蛋黄
15克低脂牛奶
120克低筋粉
50克玉米面
2克泡打粉
装饰
1个蛋黄
15克芝麻
做法：
首先做油豆沙。红豆250克，不需要泡，直接电压力锅加入750克水，50分钟。
时间到了，是这样的，如果做无油豆沙，这个时候加入250克糖，这是低糖版，成品并不太甜，再继续加热10分钟，带有小小颗粒感的无油红豆沙就做好了。不需要炒，拿出来可以直接用，想要特别细腻的再用搅拌机打碎。
油豆沙的做法在这里。步骤2的红豆加入125克花生油开始炒吧。
炒到图示状态，厚厚的，冒大泡，成品很粘稠。
取出270克红豆沙加入肉松用刮刀拌匀。
团成30克一个的小球。
蛋黄。带泥咸蛋洗干净泥。
取出蛋黄。
蛋白另外装起来做菜用也是极好的，和豆腐一起煎一煎，是很好的高蛋白低热量食物。
蛋黄放玉米油里泡十分钟，然后180度10分钟烤一下。然后将蛋黄包进红豆肉松球里。
无盐黄油加糖粉打发后加入牛奶，蛋黄，继续打发
加入所有粉，揉成团。
将面团分成十份，包入馅料
表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
烤箱200度15分钟即可。
无糖版主妇快手菜简单版鸡腿红烧鸡块
本来应该用糖色的。但是最近减肥不吃糖。家里没有大蒜了。这道菜在于姜片和青椒，其他家里有什么就加什么。随意
大夏天的吃饭都吃不下。这道菜不腻的原因在于青椒。鸡腿肉下饭又不柴。饭都要多吃了
用料：
四个鸡腿
三勺料酒
一勺盐
6片姜
4个鸡腿
三勺生抽                      三勺
三勺老抽
随意桂叶
随意桂皮
三个青椒
500ML水
适量鸡精
做法：
鸡腿焯水捞起备用。生姜切片。东西简单。家里随便

豆干对切。青椒随意掰就行
油量随意。我放了30g左右的菜籽油
桂叶，姜片，桂皮 油爆一下才有味道
加入鸡块翻炒。1分钟之后加入生抽老抽和料酒
翻炒一分钟后加入水
水没过鸡块即可。盖上煮3分钟左右。加入豆干。加一勺盐，煮10～15分钟后加入青椒。青椒熟了加入适量鸡精即可出锅
香喷喷出炉了
是不是口水都要流下来了
肉嫩而多汁。下饭
更多美味关注公众号哦，谢谢喜欢
懒人糯米鸡
没有荷叶也没有丰富的配料，又馋糯米鸡了，怎么办呢？只要你有以下核心材料就可以搞起来了，味道不差太多，自己解馋够用了：糯米，鸡腿肉，干香菇，生抽
用料：
200克糯米
350克鸡腿肉
8朵干香菇
半个洋葱
适量生抽
适量胡椒
适量料酒
适量盐
适量植物油
做法：
糯米隔夜泡上。香菇隔夜泡上。鸡腿肉切丁加料酒生抽胡椒腌一小时吧，隔夜也行，你有其他调味料都可以加进去。家里有干莲子也可以泡上一些加进去。其他有干贝啥的不用说了加加加。
糯米放电饭煲蒸熟，有莲子的话一起蒸，少放点水。蒸好后加一些生抽和油拌匀打散。这个蒸就是按煮饭键。
洋葱香菇切丁，起锅放油炒洋葱，稍微变软后加入鸡块和香菇继续炒，加生抽加你喜欢的调料，加你喜欢的配料，最后加入蒸好的糯米炒匀，注意小火别整糊了。咸淡自己调，干了可以加水。
拿几个浅口碗将炒好的料分装起来压实，有烘焙油纸的可以用油纸包，方法跟用荷叶一样，记得多包一层免得蒸破了。取一份上蒸锅蒸20分钟。然后就是快乐时间了。剩下的放凉冻冰箱，随吃随蒸。
榴莲冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕做法非常简单，手残党也能get到夏日完美甜品🍮
用料：
榴莲奶酪糊：
300克榴莲肉
250克奶油奶酪
250克奶油
80克椰浆
30克白砂糖
10g吉利丁片
镜面：
50g芒果肉
120克凉白开
5g吉利丁片
做法：
10g吉利丁片冷水泡软备用
夏天奶油奶酪很容易软化，把软化的奶油奶酪加100g淡奶油和榴莲肉一起打成糊
把泡软的10g吉利丁片放入80g椰浆（没有可以用酸奶或者牛奶代替）微波炉加热半分钟，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀
150g淡奶油加30g细砂糖打到六分发，喜欢吃甜的可以多加些糖，因为我的榴莲比较甜，蛋糕坯也有甜度，所以加的糖比较少
把打好的奶油加入奶酪糊混合均匀，搅拌好后可以直接做一个6寸的蛋糕，或者加蛋糕坯可以做一个八寸蛋糕，我加了两片蛋糕坯做的八寸的！
八寸活底模铺油纸，放一片蛋糕坯，倒入部分乳酪糊，再放第二片，把剩余的乳酪糊全部倒入，注意轻晃两下即可，否则蛋糕就飘上来了！放入冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦！（蛋糕坯是碟豆花汁做的）
准备一个镜面装饰，5g吉利丁片冰水泡软备用，50g芒果肉加入120g水打成汁，泡软的吉利丁片放入芒果汁中微波炉加热半分钟，乳酪蛋糕冷藏1小时后倒入芒果汁！
冷藏四小时以上就可脱模啦！吹风机吹一两圈更容易脱模
感觉加了蛋糕坯的乳酪蛋糕没那么腻
韩式鲍鱼粥
韩国饮食文化认为鲍鱼粥是食补圣品之一。病人，产妇甚至宝宝都会从这道菜中获取能量。于是作为韩国媳妇今天就在婆婆带领下拍摄并记录了做法，在此分享给各位。今天是初六，祝各位吃得开心，身体健康：）
用料：
3只鲍鱼
3杯糯米
2勺麻油
少许芝麻碎
做法：
鲍鱼浸泡在温水10分钟后搓洗掉表面粘液，用牙刷或小的刷具刷洗褶皱里的脏污。注意要好好地刷洗干净，黑黑的黑木耳边会变成白木耳边。清洗结束后摘下内脏，主体去掉嘴部，切片。同时糯米泡水1小时。
清洗内脏，用搅拌器搅成泥状待用。
开中大火，锅里下适量芝麻油，油热之后下鲍鱼片翻炒到色泽变白，平平的片状变成卷起。
下浸泡淘洗好的糯米。糯米的用量按照鲍鱼数量：1头鲍鱼对应一杯糯米。翻炒几下后下搅拌好成泥状的鲍鱼内脏糊糊，拌炒均匀。
搅拌炒好的样子差不多就是这样，这时因为加入了鲍鱼内脏糊，整体的颜色变绿了。
加水，水的量大约要是米的5倍到10倍吧。看个人喜好加水。
水开后改小火继续滚煮20分钟左右，至米粒酥烂涨开，粥变粘稠为好。
成品上撒少许芝麻。病人其实建议不用加盐，不过我们就依照自己喜好加盐和酱油适量了。
芽菜包子
想做更多好吃的给家人👪
用料：
115克（一袋230克的芽菜用一半）芽菜
550克面粉
6克酵母
480克肉末
4克糖
做法：
用温水把酵母粉和糖一起化开，忘记照相了🤣
把化酵母粉的温水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌，然后用手揉。如果水不够的话，还可以再加一点温水
发酵出来的面应该是这样的
发面这样最好
把芽菜清洗一下，然后锅里烧油放几颗花椒。油开后把花椒捞出来扔了，然后放点姜末炒一下就放肉末（用一半的肉）煸炒一下就放芽菜。把肉炒的差不多的时候放点葱花，然后放一边晾凉
把炒过的的肉末跟生的肉末一起搅拌，然后放点生抽，老抽，鸡精，十三香，鸡蛋，油，姜末，葱花顺时针搅拌~
然后开始擀面，开包！这个没有照……
冷水上锅放十分钟左右，然后开火。水开算时间18分钟~然后关火闷一会
第一次发面那么成功，开心❤
木耳猪肉馅
用料：
150克五花肉
少许干木耳
1个鸡蛋
一小勺料酒
一小勺香油
少许葱
做法：
首先将干木耳用热水泡发备用
然后将五花肉切小块剁碎，放入碗中，加入料酒、盐拌匀。
再加入鸡蛋，顺时针搅拌，让肉充分吸收蛋液，刚开始肉会比较散，随着搅拌，肉会变成肉糊状
然后将泡好的木耳和葱洗干净，分别切碎，木耳可以不用切得很碎，个人觉得木耳切太碎，最后吃起来没什么口感
最后将切碎的木耳和葱放入猪肉馅中，加入少许香油，顺时针搅拌均匀。接下来大家就可以开始包饺子了
美味懒人双皮奶
这是我最喜欢吃的甜品了，所以跟大家讲下怎么做！
用料：
500克牛奶
3个鸡蛋
按自己口味加减白糖
保鲜膜
做法：
先用鸡蛋分隔器吧蛋清和蛋黄分开
拿小奶锅将牛奶用中火煮热
煮热后将牛奶和蛋清混在一起，捞匀
捞匀后加上白糖（喜欢甜的加多点）
包上保鲜膜，在上面穿许多小洞
当进锅内中火煮10分钟闷5分钟
这样，可口的双皮奶就做好了
炒鱿鱼干
用料：
4只鱿鱼
1片姜
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
做法：
鱿鱼泡发，切细条，蒜切末，姜切丝，爆香姜蒜
煸炒
超棒
干焗杏鲍菇 美味又营养
杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，营养还非常丰富。做法更是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，很下饭，值得尝试哦
用料：
10g花椒
1大勺蚝油
1小勺香油
1小勺白糖
10g干辣椒
1/2小勺食盐
1大勺生抽
1/2小勺鸡精
1段葱
2片姜
3瓣蒜
10g花生
10g芝麻
50g植物油
做法：
准备原料，花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
丝瓜汤
用料：
2个 广东丝瓜
肉末
姜蒜末
做法：
先用油炒，再加入水
黑椒肥牛饭
简单美味的黑椒肥牛饭，颜值与实力并存
用料：
500克肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
半勺糖
1/4勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺淀粉
1勺料酒
半勺黑胡椒
做法：
酱汁:盐1/4勺，糖
5，生抽2，老抽1，耗油1，淀粉1，料酒1，黑胡椒
5
胡萝卜切片，焯水2分钟
肥牛水开后下入，变色后捞出
加少量油，油热后加入洋葱炒30秒，加入姜丝，翻炒两下
加入肥牛，胡萝卜，酱汁，一碗清水水，大火煮开后收汁即可
米饭上撒少许黑芝麻，摆上两片生菜，放上肥牛，色香味俱全
椰汁千层糕（记录）
甜度刚刚好，q弹，两个宝贝抢着吃
用料：
250克星洲马蹄粉
400克高达椰浆
400克清水
2片黄片糖
200克清水
做法：
每125克马蹄粉各用100ml清水搅拌成无颗粒的糊状。这里要注意点是水要一点点的加，如果一次过倒进去粉里很难搅拌
400克清水和2片黄片糖加热直到糖全部融化为止，放置温热待用
把椰浆全部倒入其中一份马蹄粉浆搅拌均匀，把温热的黄片糖水倒入另一份马蹄粉浆搅拌均匀。两种颜色的浆完成了
待锅里的水烧开后，放入蒸盘，我用的大概直径30厘米盘子。先把黄糖浆放第一层，盖上锅盖大约4分钟后黄浆凝固，再放一层白浆，以此类推，一层黄一层白，直到所有的浆都蒸完。白浆凝固的时间快些，大概只需3分钟。
蒸完后放凉切成小块就可以开吃了
蜂蜜迷你小蛋糕
娃到了热爱动手的阶段，这种像糖果一样纸杯五颜六色，吃一次剥一大堆纸的迷你小蛋糕非常能迎合她的爱好，而且材料非常简单，区区两个鸡蛋能做出来一堆小蛋糕，非常可爱。

之前不知道用哪个方子比较好，我用过戚风的，老实说不怎么样，不是那个外形也不是那种粗糙又硬实得口感，相对来说减了粉的蜂蜜蛋糕口感更接近。不过注意烤的火别太大，否则其实会接近饼干的口感∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
18克玉米油
20克蜂蜜
15克白糖
做法：
模具里面排列好纸杯，可以让娃一起帮忙，增添亲子烘培的乐趣(虽然至今我没体会到…)我用的是硅胶28连圆柱巧克力模具，适用底宽大概3㎝的迷你蛋糕，烤箱因为只有38寸，所以再大连数的模具是放不进去的。
准备所有材料，称好糖，油和蜂蜜和面粉在打好蛋以后直接倒进去打蛋盘一起称。
打蛋盘洗净擦干，打进两个鸡蛋，倒进去所有砂糖。
盘底垫个装了40-50度热水的盘子，就是有点烫手的水温，别太烫，否则鸡蛋会半生不熟。开打蛋器中高档，打发到划8字蛋糕糊都不消失的程度就行。这个过程大概5-6分钟，天气热的话进程会更快。
倒入15克玉米油，用电动打蛋器稍微打均匀。
倒入20克蜂蜜，用打蛋器稍微打均匀。
筛入50克低筋粉，用刮刀快速翻炒混合，这步注意要迅速，均匀，炒菜手势做完这个混合，这一步消泡最厉害，不用紧张，正常。
翻拌均匀大概这个状态。
把蛋糕糊装入裱花袋，在尖尖剪一个很小的口子。
把蛋糕糊挤进去纸杯8分满。(瑞蛋糕糊比较多的时候其实挤得全满也无所谓，不会溢出。)
170度上下火烤15分钟。
两个鸡蛋可以做45到55个小蛋糕。
小白菜肉包子
用料：
三碗面粉
一袋安琪
一小捆小白菜
一块猪肉
做法：
面粉和安琪一起搅拌均匀，再放入水，每次少放，用筷子搅拌，直到没有干面，揉成团。放置两三个小时，就会发起来。我是昨天晚上发的，今天早上用。
小白菜切碎，用开水烫一下，过凉水，挤干水份。猪肉切丁，因为有肥肉，所以我就用油炒了一下，这样肥肉不腻，而且油也是熟油，拌馅的时候不用再放油了。炒的时候可以放些葱花，盐，酱油。要等猪肉馅凉了以后再放入小白菜，酱油，炒肉丁时放盐了，根据个人口味再决定其它佐料。
开包吧，上火蒸二十分钟。
美味的包子出锅了，营养，少油，少盐，更健康哟！
来一张特写！
银耳雪梨红枣汤
银耳+雪梨+红枣，汤稠、银耳软中带脆，成功！
用料：
2朵银耳
1个雪梨
15颗红枣
15-20克红冰糖
做法：
银耳稍稍冲洗干净，用冷水泡开
将银耳和泡银耳的水倒进电饭锅，再加水，调整至煲汤，放入红冰糖，熬炖
电饭煲内银耳煮开后，打开电饭煲，搅动银耳一分钟，再盖上炖
半小时后，搅拌，雪梨去皮、去核，放入电饭煲一起炖
半小时后，搅拌，红枣去核放入一起炖
煲汤模式慢炖1～2个小时后，出锅。
将银耳汤放在有盖的容器中，盖上盖子，放入冷水中降温。此步很重要，冷热差别可让汤稠度提高
银耳汤冷却后可食用，也可放入冰箱冷藏一晚后食用，口感更好，汤更稠。
牛肉炒河粉 腌制牛肉的小窍门
为家人制作好吃的食物是不会嫌麻烦的，这就是爱！
用料：
150克牛肉
姜一小块
3克料酒
盐1克
糖2克
生抽5克
胡椒粉少许
生粉少许
花生油适量
河粉500克
绿豆芽100克
韭黄30克
葱3根
做法：
先处理牛肉：牛肉横纹切片，3MM左右，因为太厚不易熟，太薄影响口感。还有教大家一个口诀：横切牛，竖切鸡，斜切猪。
一小块姜拍成姜蓉再剁一下。
把姜蓉挤汁到牛肉里，渣不要。姜汁除了能辟除牛肉的腥臊味，同时含有姜蛋白酶，它的作用跟木瓜蛋白酶差不多，能够分解和软化牛肉的纤维蛋白。
加入料酒3克，盐1克、糖2、生抽5克，抓均匀，腌制20分钟入味。
趁腌制牛肉的时间来处理一下别的东西吧，把河粉抖散，
洗干净豆芽沥干水。
韭黄和葱切小段
腌制的时间差不多了，再加入10克水抓匀，看看碟底没水份的话再加一次水抓匀，每次一点点慢慢加，一边加水一边抓匀，抓匀之后少许胡椒粉少许生粉再抓匀。
最后加入花生油封面，好吃不硬的牛肉就腌制好了。
花生油封面的牛肉。
调制炒河粉的酱汁：生抽15克，草菇老抽5克，盐2克。
所有食材准备好了，开始炒啦。
热红锅，加入花生油，放牛肉，不要翻炒，就这样煎一会儿，再翻面，再炒20-30秒，6-7成熟时捞起来备用。
锅里不用放油放入豆芽煸炒一下下，要快，一下下就好了，目的是去豆腥味。
然后把锅洗干净，热锅放油加入河粉，不要翻炒，就让它这样煎一会儿再翻面，要不容易炒碎炒烂河粉的。
加入之前炒好的牛肉和豆芽。
再加葱白、青葱、韭黄炒一下就可以上碟了。有一句话叫：生葱熟蒜半熟韭黄，所以最后放，翻炒一下就上碟。
配上牛肉丸紫菜汤，开动啦！
温柔茶叶蛋
用料：
红茶两小包茶叶
10个鸡蛋
4勺老抽
1个八角
1块桂皮
适量，根据水量盐
2勺酱油
4片香叶
做法：
将水烧开后依次放入茶包，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，盐
烧水的过程中将鸡蛋🥚（我用得是乌鸡月子鸡蛋）洗干净！
水烧开后冷却十分钟，将🐔🥚轻轻地放入锅中煮半小时，然后温柔的将蛋壳敲破！
小火慢煮2⃣️小时以上就可以吃啦
蛋壳都煮掉了😄！超级入味，超级好吃😋
半熟芝士条
为了消耗一盒开了的kiri奶油芝士，做了这个半熟芝士条。低温烘烤的芝士，比一般的重芝士口感更加嫩滑湿润，喜欢芝士的小伙伴可以试试哦！
模具我用的是六寸方形活底模
用料：
250克奶油奶酪
50克细砂糖
2个蛋黄
12克面粉
30克淡奶油
90克奥利奥饼干（或消化饼干）
30克黄油
做法：
奥利奥饼干去除夹心后用料理机打碎（或放保鲜膜用擀面杖碾碎）；
黄油隔水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀后倒入模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟；
奶油奶酪提前室温软化；
奶油奶酪一次性加入细砂糖，用电动打蛋器中速搅打光滑；（我大概搅打了三分钟）
加入一个蛋黄用电动打蛋器搅打均匀，再加入另一个蛋黄搅打均匀；筛入低粉搅打均匀，再倒入淡奶油搅打均匀。（每加一次材料都需搅打至光滑的面糊状态）
搅打均匀的芝士糊过筛两遍；
倒入模具中，入预热好的烤箱100度烘烤80分钟左右。（不需要水浴，低温烘烤出来的蛋糕是不会上色的，判断有没有熟的标准是插入一根牙签进去，取出不会粘稠即可）
出炉后的芝士蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，再脱模切长条即可。
香蕉松饼(低卡快手版)
甜品店的松饼虽然美味，但是添加剂太多，油、糖含量爆表。自制这款香蕉松饼，借用香蕉天然的甘甜，加上鸡蛋、牛奶和少许面粉，就可以达到香香甜甜的效果。材料和步骤都很简单，快手易学，作为早餐和下午茶都很棒。如果用脱脂牛奶，这个配料表总热量约380千卡，可以做出4～5张松饼。
用料：
1只鸡蛋
1根香蕉（熟透）
100ml牛奶
50g面粉
适量速溶咖啡粉(如需)
做法：
打一个鸡蛋，用搅拌机多打一会儿，造成打发的效果。加入称量好的牛奶，搅拌均匀。
加入香蕉，搅拌成糊状。
面粉过筛，加入香蕉蛋奶糊中，Z字型搅拌均匀，避免面粉起筋。
如果喜欢咖啡味道的话，可以在面糊中加入速溶咖啡粉。这里两种面糊都有准备，同时做原味香蕉松饼和咖啡香蕉松饼。
不粘锅，无需放油，倒入一大勺面糊，小火慢煎。
面糊受热后会起泡泡，待大泡泡灭掉时，即可翻面。
翻面后，继续小火，约20秒即可。
出锅装盘。将锅拿起，在湿布上接触一下，听到“滋——”的一声。这个步骤是给锅降温，保证下一张松饼完美。
重复上述过程。每次舀同量的面糊，约从不粘锅中心20cm高度定点流下，可以保证每张松饼大小基本一致，而且形状圆圆哒。
一张张做好，原味的松饼是浅黄色，咖啡味颜色深一些，搭配起来很好看。
趁热吃味道最好。加上酸奶、坚果或水果享用也不错。不在意热量的话，还可以淋上枫糖浆或榛子巧克力酱。
腌咸黄瓜
黄瓜每年9.10月份价格最为便宜，可以多采购些腌制成咸菜易储存，是餐桌上不可缺少的美味小菜。
用料：
10斤黄瓜
3斤油椒
1.5-2斤酱油
1两味精
各3两姜、蒜、白糖
做法：
黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。
切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。
压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
三步搞定法式冰淇淋🍦（无冰渣、零蛋花秘籍）
🍦属于春天的第一个冰淇淋🍦！超好吃，只要三步，再见哈根达斯～

所谓“三步法”就是处理好三个碗之间的关系
先准备好👉

🥣碗1: 蛋黄、糖、柠檬汁
🥣碗2:牛奶
🥣碗3:淡奶油、糖、柠檬汁

三个碗分别搞好，合在一起一搅拌就好啦。😁
用料：
250克淡奶油
50克牛奶
20克（分成10+10）糖
3块奥利奥
2个蛋黄
1/2根（可省）香草荚
0.5-1克盐
半个柠檬
做法：
step1:称好东西，分3个打发碗。【碗1】鸡蛋黄、几滴柠檬汁，10g白砂糖；【碗2】50g牛奶加热至冒泡，可以微波炉，可以煮，我用的隔水加热。【碗3】10g白砂糖、几滴柠檬汁、淡奶油250g。
碗1: 打发完毕的状态。
把打发好的 【碗1】倒入【碗2】中，隔水加热，全程小火。
加热到浓稠的状态。
感受一下这个浓稠的感觉。
碗2 准备好的状态
碗3准备好的状态，注意淡奶油打出纹理即可，大概8-9 分发，不要打的过发。
纹理放大一张。
把奥利奥去掉夹心，掰碎放进碗3里。
混合碗2，碗3，搅拌均匀。
分装，做冰棍注意抹平。
有小盒子可以分装冰淇淋。
冷冻3！小时以上，装饰一下。
咬一口（我爸的手
盒装也不错，没有冰渣。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
4只野生海捕大虾
1把粉丝
12瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
1克盐
少量用于炸蒜的油
适量用于泼虾的油
3根香葱
做法：
冷水泡上适量粉丝，泡5个小时；
用剪刀将虾开背，去除虾线后，用刀将虾切开；
将粉丝剪成适当长度后铺放在盘子里，将虾放在粉丝上，将料酒洒在虾身上；
油用最小火微热后放蒜蓉，慢慢炸香，到香气扑鼻，微微变色后关火，用小勺子盛出蒜蓉布置在虾肉上，用小勺子均匀洒生抽（或者味极鲜酱油）在蒜蓉上；
虾上锅蒸8分钟，然后取出虾肉上摆着香葱末，同时热适量油，泼洒在大虾身上，完成！
香菇鸡肉番茄鸡蛋面
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量（可不加）蕃茄酱或pizza酱
一块鸡胸肉
3朵香菇
适量蔬菜
一小撮盐
一勺酱油
适量面条
做法：
将鸡胸肉洗干净后切成丝状或块状备用，香菇提前泡发后切成块状
将香菇放入凉水里煮开，煮开后放入鸡胸肉和盐，开小火慢炖
在炖的期间，准备番茄鸡蛋，将番茄切成小块备用，将油倒入锅中，热油后加入鸡蛋，迅速搅拌开后倒入番茄搅拌3-5分钟，加入披萨番茄酱（可不加），倒入适量盐，将番茄鸡蛋盛出备用
鸡汤烧开5-10分钟后加入面条，面条煮熟后加入蔬菜，并用中大火收汁，水分到面条一般即可
最后加入番茄鸡蛋卤即可
【快手烤箱经典西餐配菜】 蒜香培根烤芦笋                  Roasted Asparagus with Bacon
芦笋香甜多汁，培根和蒜粒酥脆浓郁，绝配😬 好好吃！此外芦笋味道甜淡清新，是西餐entree的百搭配菜。尤其适合搭配味道intense油脂丰富的蛋白质（牛排/三文鱼/羊小排等）
用料：
4片培根
10-12根芦笋
4-6瓣蒜
一小块黄油
少许粉盐
少许黑胡椒
做法：
培根选瘦的center cut，太肥可以切掉油脂。培根和蒜切丁，不用切特别小。芦笋切掉老的根部
热锅下培根煸炒出油 然后放蒜炒至变色捞出，不要炒至酥脆，不然进烤箱会烤焦
剩下的油把芦笋煎一下，加入一点黄油，撒少许黑胡椒
转移至烤盘，撒上培根和蒜粒
420F 15分钟
芦笋多汁香甜，加上培根和蒜末酥脆的质感，好好吃。培根作为点缀和调味咸度较高，不要都吃完，不然会口渴（@我泽…）
此外芦笋味道甜淡清新，是西餐entree的配菜，尤其适合搭配味道intense油脂丰富的蛋白质（牛排/三文鱼/羊小排等）
泡椒牛肉丝炒芹菜
用料：
6根芹菜
100克牛肉
3个泡椒
若干姜蒜
10克油
3克盐
1勺生抽
做法：
牛肉切丝，芹菜切丝，我只有西芹一样切丝，这样处理后跟普通芹菜口感类似了。泡椒，姜蒜切碎。
热锅冷油放入泡椒姜蒜煸炒，然后放入牛肉丝煸炒。
牛肉变色后加入芹菜丝炒软加入盐，生抽后出锅。
梭子蟹面疙瘩煲
用料：
2只梭子蟹
3片姜
1根葱
150g面粉
适量水
1个西红柿
1小把金针菇
1个香菇
适量盐、料酒
做法：
准备原材料
西红柿切丁，香菇切片，白蟹去鳃切块
面疙瘩调成糊状，稍稍挂筷子
葱姜爆香
炒西红柿香菇
加入蟹块
加水，放金针菇，水稍微多一点，一会儿要加面疙瘩，比平时要煮的久一点
这样用刀刮下去，注意要经常换位置，不然落在同一处面疙瘩会结成一块的
面疙瘩熟了以后加小葱点缀，放盐调味，就可以出锅了
很鲜很好吃，每人吃了两碗