xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子烧魔芋
用料：
圆茄子
魔芋
平菇
盐
生抽
做法：
圆茄子连皮一起切成小的滚刀块，洒上盐腌一会儿，把腌出的黑汁倒掉
平菇撕成小块，开水焯过，魔芋块在开水里滚煮三分钟。市场上的魔芋有白色和棕色两种，据说白色的是用魔芋的根茎去皮之后加工而成的，而棕色的是连皮加工的
锅热放油，先放平菇翻炒，再加入茄子和魔芋，如果觉得干就加点水，最后放盐和生抽，半烧半炖至熟即可
鲜甜可口宇宙第一美味的干煎鲜贝丁
没有对比就没有伤害，不知道吃了这个贝丁以后还怎么直视其余的贝丁
用料：
随你贝丁
做法：
这道菜就一个原料一个锅
放进去，如果你怕粘锅上你就弄点油
各个部位都金黄了
赶紧吃吧
•_ゝ•满足你的口腹之欲｜豆沙蒸面包
-
操练前需知
我在某软件文章转载来的..

不非要用烤箱 没有刻意规定高粉!.黄油!. 
材料家常 手边都能拿到 多棒你看啊啊!!.
我是好方子的搬运工!.(〃∇〃)

原po没有写明用量 我稍微改了下方子用量
侵权自删-
〈同时自传各类面食.〉
用料：
豆沙 (可忽略.看小贴士)
186g牛奶（若机器揉面 务必预留水量）
300g面粉（具体种类看小贴士）
3g(冬天可适当加0.5-1g)干酵母
50g白糖
1个鸡蛋
50g色拉油
2g(可忽略)盐
做法：
碗中加入除油外的所有食材 
盐和酵母分别放在两个角落 不要互相接触

直接接触会阻断酵母发酵 影响成品.
搅拌成絮状后 加入色拉油
揉成光滑的面团 
盖上保鲜膜或湿布 避免面团表面风干 
发酵至两倍大
发好的面团分割为两块 擀成圆饼状 
将豆沙放入饼胚 滚圆
压扁 擀成长条 用刮板从中间切开
上头不要切断..
用编麻花的手法 把面片编起来
编好
盘起 不锈钢盆或蛋糕模具里刷油 放入面胚
二次醒发到两倍大
刷蛋黄液提色 撒些芝麻
放入蒸锅 大火烧开后转中火蒸40分钟 
注意查看是否需添水 避免干烧
把模具倒过来 用手剥一下面包的边缘 
就整个掉下来了 
非常松软
烤麻糬红豆汤
温暖朴素香甜软糯的一种小食
用料：
250g糯米粉
水
红豆
白砂糖
做法：
先做年糕麻糬 糯米粉加水搅拌成颗粒状后倒入蒸锅大火蒸二十分钟再倒入面包机按和面程序搅打一次
搅打好后的年糕取出放入模具冷了后盖上保鲜膜放置一晚
红豆泡一晚之后加白砂糖煮成红豆汤 年糕从模具取出后切块 用烤网架在火上烤熟或者用不粘锅两面抹油煎到金黄即可
盛一碗红豆汤盖两块烤麻糬 这年后轻食过的可舒服
南瓜小米粥
用料：
适量小米
1块南瓜
做法：
取适量小米洗净，南瓜洗净去皮，切成小块
以上材料放入锅中加水熬煮40分钟
用搅拌棒把锅中的南瓜打碎，一锅香浓醇厚的小米南瓜粥就好了！~
美味鲜活呛醉梭子蟹
用料：
4只（800克左右）梭子蟹
若干姜蒜
2根香菜
2勺味淋
1勺柠檬醋
60克李锦记味极鲜抽
30克糖
15克高度白酒
1个朝天椒
做法：
美味鲜活呛醉梭子蟹——鲜活梭子蟹处理干净，用净水加盐加适量白酒浸泡一下，捞出沥干水分，切小块，放入干净的盒子里，接下来调制秘制腌料，准备好姜，蒜，香菜碎，朝天椒一个，生抽，多一点的糖，适量味淋，柠檬醋，适量高度白酒，所有调味料搅拌均匀，
淋在蟹块上浸泡24小时以上，
装盘即可享用，鲜美极了，
看看就流口水，喜欢的朋友可以在家做起来，现在正是吃梭子蟹的黄金季节！
绿豆沙包
夏日消暑点心～
用料：
绿豆
冰糖
面粉
酵母
做法：
绿豆加水煮开后，加两倍水进电压力锅，加适量冰糖，压熟。
锅里加适量油，热后倒入压好的绿豆，翻炒至干稀合适。
包！烙！
造型借鉴了厨友的荷叶，还有最佳爱情里的四叶草面包😊。还有桃子和鱼形状的模具～
完成～
麻辣香锅干锅鸡翅
宴客有面子，麻辣鲜香
用料：
鸡翅中
土豆
葱
辣椒
藕
蒜
姜
干辣椒
豆瓣酱
料酒
莴笋
茨菇
做法：
鸡翅用温水泡，清洗，水中放盐，白醋。洗干净后用料酒，盐，生抽，蚝油腌制1到2小时。
藕，土豆，莴笋，茨菇清洗，切片。
放少量油煎鸡翅，盛出。
煎鸡翅的油煎土豆片
煎至七，八成熟，盛出。
剩下的油继续煎藕片，炒茨菇，茨菇八成熟盛出。
炒莴笋，盛出
调酱汁，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，火锅底料混合
热锅凉油，爆香葱姜蒜干辣椒
放入之前炒好的菜翻炒
倒入酱汁翻炒
可加适量水翻炒至熟
出锅前加青椒翻炒
翻炒均匀
盛出，撒些熟白芝麻。
家常酸菜鱼🔴一道拿得出手的大菜‼️收藏
酸菜鱼是我最喜欢的做鱼的方法，因为这个味道实在太好了！不仅鱼肉肉质鲜嫩，连汤汁都很下饭哦～
用料：
1条巴沙鱼
1把金针菇
1个酸菜
若干葱姜蒜
1勺芝麻
适量黄灯笼椒
2-5个青红椒
做法：
先准备好食材
步骤1️⃣先把巴沙鱼腌制十五分钟，看图
步骤2️⃣热油放姜蒜 ，黄灯笼椒，酸菜，加热水煮开！放金针菇和调料
步骤3️⃣加入巴沙鱼煮开
步骤4️⃣ 放葱姜蒜 芝麻 青红椒，撒上热油，出锅✅✅✅
鲜香又可口下饭，最少要吃上两碗米饭～
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
超级简单自制酸菜/咸菜
这段时间不敢出门，又不能保存很长时间的蔬菜。所以老妈就腌制了一桶酸菜。两三天就可以吃了。非常简单。
用料：
近期吃完的就不用防很多盐
差不多淹没青菜就可以水
长根青菜/萝卜菜/芥菜做起来好吃蔬菜
做法：
烧开一锅水关火，把青菜放进去过一遍（不用烫熟，就是水焯）然后找一个菜盆装起来
然后撒盐，要保存的久的多放一点，放的盐越多越咸，后面吵就要多洗几遍。近期就吃完的话，适当放一下就可以
3、然后倒上淹没过青菜的冷水。盖起来，以防掉虫子什么的进去。等个一两天就可以吃了。
内酯豆腐
刚开始学做饭，去超市买了内脂豆腐，灵机一动，好吃极了！
用料：
1盒内酯豆腐
2个青红椒
1根葱
克盐
适量耗油
适量白糖
适量酱油
少许生抽
少于香醋
做法：
1.这道菜需要的所有食材
内酯豆腐的盒子可以在边上切一下，这样取出来的就是整块不会散的豆腐
取出来的就是这样
上蒸锅蒸五分钟，去一下豆腥味
青红椒切末，葱切末，然后加盐，白糖
热油
油热之后浇在青红椒上，加入生抽，耗油，香醋
最后把调好的汁子浇到豆腐上，齐活！
葱烧肉片
用料：
300克猪肉
1勺蚝油
适量糖
若干小葱
1个八角
几片生姜
2勺黄酒
适量酱油
做法：
肉切成薄片，用刀背（或者松肉锤）拍松，放入碗内，加入蚝油1勺，糖半勺，盐1/4盐勺
部分葱姜加料酒，水浸泡成姜葱水；逐步多次加入之前的肉片中，用手抓匀，起粘，加入2-3勺（奶粉勺）的淀粉，再次抓匀
热锅，放油（量多些），油温稍微高些，逐个放入肉片炸至表面金黄即可，捞出备用（1分钟即可，因为肉片之前打入水，炸的时候小心油溅出） 留少量底油，姜，大量的葱，八角，小火煎香（葱有少许焦褐感），放入肉片，加料酒，老抽，生抽，糖（稍微多些，4-5勺）少量水 煮15分钟左右，放入剩余新鲜葱段，大火收汁
浓油赤酱，汤汁浓稠，葱香浓郁，肉片软嫩，下饭必备
粉丝豆腐蒸带子
一道以豆腐、带子、葱等为主料烹饪的菜肴，清爽可口。
用料：
50克粉丝
120克内酯豆腐
6瓣大蒜
6个带子
15克植物油
8克蒸鱼豉油
做法：
准备好所有材料。
豆腐切成1CM厚块状，蒜切成蒜蓉。
粉丝提前用热开水泡软。
带子肉与壳分开，清洗干净备用。
把一片豆腐放入壳中，依次铺上粉丝及带子肉，再撒上蒜蓉。
装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入蒸烤箱第2层，水盒装满水，蒸汽100℃蒸12分钟。
另起一个锅烧热油，把热油浇到带子上，最后把豉油浇到带子上，即可食用。 

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三色蒸蛋🥚
做这个菜，主要是好奇想换个方式试试哈哈哈，后面就喜欢上了，吃货的新新做法🍮🍮🍮，吃货朋友一起做起来呀！做给小朋友会更喜欢喔！不用哄他都主动要吃🍛
用料：
2个草木灰咸鸭蛋
5个鸡蛋
3个松花蛋
5克米酒
少许香油
做法：
1,草木灰咸鸭蛋2个
2,
3,
4,
5,
6,
7,
8,不加米酒可加点柠檬汁，（去腥，有淡淡的柠檬香味）
9,
10,
11,
12,
13，
蝴蝶🦋香肠小饼                               手抓饼花式吃法6⃣️
用料：
1块手抓饼
2根香肠
1个蛋黄
若干黑芝麻
做法：
准备好材料，Let‘s go～
在已解冻的手抓饼两边各放一根香肠，然后分别往向内的方向卷起，卷至中间压实一下，用刀切片，两片一折放烤盘上；取鸡蛋的蛋黄，将其涂在小饼的表面；
在表面撒上少许的黑芝麻增加香味；放进烤箱，190度 10分钟；然后烤盘翻面再烤4-5分钟；
可爱的蝴蝶🦋香肠小饼就出炉啦～开吃😋
💪🏼力量满满：韩式芝士排骨🧀
【学生时代就要结束了。在三年的留学生活中，学会了做菜。最后几个月的学生生涯，我想要好好记录。】

前两天有朋友发我她吃芝士排骨的照片，我眼馋的不行，马上就去tesco买了排骨，准备动手自给自足🦦
用料：
5根长长的肋排
越多越好马苏里拉
1勺料酒
2勺韩式辣酱
1勺生抽
1勺麻油
1勺蜂蜜/白砂糖
1小勺/1瓣蒜末
做法：
准备排骨，挑好看的差不多长度的
放进密封袋，准备一会儿蹂躏它们！
料酒辣酱酱油蜂蜜麻油一小撮盐，喜欢姜蒜的也切末放进去，搅和搅和，倒进密封袋里，疯狂揉搓它们，使酱料充分包裹排骨
都搓匀了，排骨都有酱了，冰箱冷藏过夜（最少也要三到四个小时）
锅里倒一点油，中大火（7/9🔥），热了以后放入排骨。腌料的酱先不用倒进去也别丢掉，放一边备用。记得四面都要煎到，注意会爆油
感觉排骨差不多熟了，用厨房纸巾擦掉多余的油
然后就可以放芝士啦！越多越好！再在排骨上淋上刚刚剩下的酱料，中小火（4/9🔥）
芝士和酱在卟噜卟噜卟噜
芝士化了以后，撒上干的荷兰芹碎做点缀，就OK啦
手机先吃
😍
耶！
青椒炒牛肉
用料：
300牛肉
3个青椒
姜，蒜
盐，蛋液，
淀粉，味精，
料酒，生抽，
油
做法：
1，青椒切好，姜，蒜切好备用。
1，牛肉洗干净切薄片备用。

2，牛肉切好放碗里，蛋液一个，生抽3汤池，盐少许，味精少许，白糖少许，姜片放几片，淀粉少许调均匀，面上倒一点食用油，放保鲜层半个小时到半天都没有事，炒时取出来。
1，锅烧热放油，下姜片炒，放牛肉炒，有白酒放白酒，没有白酒放料酒炒，牛肉炒变色白装盘备用。
1，锅洗干净放油，放蒜炒，放青椒炒，炒一会儿，在把炒好牛肉倒下去一起炒，放辣椒炒，这时馋下够不够味道，放味精起锅装盘。
1，煮好装逼
香辣花甲(超详细教程)
做法简单，鲜嫩微辣
用料：
800克花甲
少许大葱
可以多一点蒜头
少许老姜
少许料酒
1小勺蚝油
少许糖
2个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
少许白胡椒
少许花椒
少许土豆淀粉
适量色拉油
少许生抽
做法：
买回来的花甲清洗一下，放入清水，加入少许盐，一点点油泡1.5~2个小时让它吐吐沙
切好干辣椒，蒜头，老姜，香葱，大葱，碗里放少许土豆淀粉加入一点清水，调制一碗水淀粉备用
吐完沙的花甲清洗一下后，等水开了下锅，煮至微微开口后关火，用余温将花甲闷至开口后捞出
捞出后在清洗一遍，有坏的不好的挑出，放一边沥干水分备用
锅中倒油，小火煸炒，炒出红油
然后放入大葱，蒜头，老姜，干辣椒，花椒，爆香，再加一勺蚝油
倒入花甲，放少许料酒，半勺白糖，少许鸡精，一点点生抽，白胡椒粉少许，大火翻炒1～2分钟，然后把准备好的水淀粉倒入翻炒均匀（不用放盐）
最后放入香葱，翻炒几下出锅
动手做起来吧🎊
有啥吃啥的家庭烧烤
用料：
适量勺烧烤酱
做法：
锡纸刷油，放上各种食材，上刷烧烤酱。
土豆片要切薄一点，双面刷，金针菇尽量吸干净水分。不要堆在一起
放入烤箱，210度上下火烤20分钟，中间可以再刷一次酱，也可以不刷
取出趁热吃就好啦嘿嘿
宝宝补钙——鳕鱼骨汤
【补钙神器】新西兰深海鳕鱼骨
鳕鱼取鱼胶和鱼肉后，将鱼骨烘干，营养非常好,补钙神器,煲汤超好喝!比什么市场的草鱼骨要好n多倍！
用料：
适量鳕鱼骨
1根胡萝卜
1个玉米
几片姜
1根葱
1个腱子肉
做法：
鳕鱼骨冷水浸泡1小时，洗净
鳕鱼骨切小块。其他材料切块
锅中加油，将鳕鱼骨煎至两面焦黄
加入适量开水（PS:最关键，必须加100度开水，汤才能熬成奶白色）。加入姜片和葱段。熬10分钟。
加入其他食材再熬10-15分钟。加入调料即可
自制锅巴
用料：
1勺十三香
适量面粉
1勺辣椒粉
1个鸡蛋
适量米饭
做法：
找出剩米饭和一个鸡蛋，鸡蛋打算搅拌
给搅拌好的鸡蛋米饭里洒上面粉，揉面
把面揉成面团，醒20分钟
20过后，把面杆成饼状。
撒上13香，方便面调料，切成块状。开炸
开炸
成功
腊肉豌豆糯米焖饭
这个焖饭里面一定要加腊肉，鲜肉不会有香味。小时候最喜欢的就是妈妈给我做这个焖饭。软软糯糯，香气四溢。这个菜谱是我改良了以后用电饭煲做的。味道一样棒！大家不妨试试！
用料：
500g腊肉
500g豌豆
三小杯糯米
若干盐
若干胡椒粉
若干鸡精
若干花椒粉
做法：
腊肉用温水洗净以后切成小丁，带皮的更好吃哦！
豌豆洗净备用
糯米淘好以后加水待用，这里的水稍微比平时煮饭的水多一点点。不要太多哦！
锅里放少许油，我做的这次油放多了，建议大家再减少一些油，因为腊肉的肥肉部分会出油的
油锅热了以后，下腊肉翻炒，我这次加了火腿肠，事实证明，没有火腿肠会好吃些，建议大家不加。
腊肉炒香以后倒入豌豆。豌豆炒变色以后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉。
把炒好的腊肉豌豆放入淘净的糯米里
大家看到了电饭锅里的水和料的比例了吧？总之，怎么看水合不合适呢？那就是搅拌均匀以后，米肉菜混合物冒出水面一点比较合适。
我家的电饭煲有精华煮功能，大概煮一个小时，如果你家的半个小时电饭煲就跳了，那建议大家打开盖子搅拌一下，然后按下开关再煮一次。大概一个小时二十分钟就好了。开锅就能吃到香喷喷的焖饭啦！第一次写食谱！好激动！祝大家有个好胃口！
巧克力费南雪
费南雪自16世纪起深受法国人喜爱，外层酥脆，内层湿润轻盈，杏仁与焦香黄油组合出多层次风味，让下午茶时光奢华起来吧！
用料：
2个蛋白
40克细砂糖
28克杏仁粉
28克低筋面粉
4克可可粉
1克泡打粉
10克蜂蜜
几滴香草精
65克黄油
做法：
准备好所需要的材料。
蛋白和砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒，不用打发。
杏仁粉倒进蛋白液中，搅拌均匀，充分搅拌成一体。
倒入蜂蜜和几滴香草精，大致搅拌下。
低筋粉、可可粉、泡打粉混合后过筛到蛋白液中。
充分搅拌均匀至无干粉，表面有光泽。
开始制作焦化黄油，中小火加热黄油融化，一直加热到焦糖色。离火后为了不让黄油继续升温，颜色更重，将黄油杯放进冷水盆中降温。但是时间不要过长，以免黄油又凝固。（感觉这次颜色稍微浅了点。）
焦化黄油需要过筛下，然后分次倒进面糊中。
慢慢搅拌均匀。
面糊倒进裱花袋后挤入模具中。
烤箱提前预热，175度烤13分钟左右就可以出炉了。
成品图。
自制美味土豆泥三明治
#三明治# #制作教程# #土豆泥#
昨天买了全家桶  一个人吃啊吃  吃到撑说什么也吃不下了  就剩下了一盒土豆泥  
从小就有着不浪费食物的习惯  说什么也要把它吃掉  于是今早把它做成早餐吃  话说自己做出来的土豆泥三明治味道还真的可以  味道不比便利店差  食材简单  做法也简单  爱了爱了   嘻嘻
用料：
随意蛋黄酱
随意黄瓜丁
随意火腿丁
3片吐司片
1盒肯德基土豆泥
做法：
准备好食材
除了面包  其他食材全部放在一起搅拌 搅拌 再搅拌
将土豆泥酱均匀涂在两片面包片上  
如果在家吃的话可以不用包纸
我的这个是带到公司去吃  所以包纸吃起来方便很多
对半切开  美味不用等
素油版苏式鲜肉月饼
用料：
240克中筋面粉
110克水
50克玉米油
20克糖
2克盐
180克（油酥）中筋面粉
90克（油酥）玉米油
250克猪肉馅
适量葱姜、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、糖、盐、黄豆酱
做法：
将水油皮原料：水、玉米油、水、糖、盐和中筋面粉放入厨师机中，先低速搅拌成团，再高速揉出膜。盖保鲜膜醒30分钟以上。
将酥油原料玉米油和中筋面粉混合均匀，放冰箱冷藏。
制作肉馅：猪肉馅（2：8比例）加入葱末、姜末、料酒、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉、糖、生抽和盐搅拌均匀，加入花生油搅打上劲。（不能用水打馅）
面醒好后，将水油皮分成20克一个的小剂子，将酥油分成15克一个。
用手将水油皮按压成圆饼，包入酥油，用虎口收口，盖保鲜膜避免风干。
将包好油酥的面剂子封口朝上擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒15分钟；再擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒15分钟。
将醒好的油酥面剂子用手指在中间压一下，捏起两端按扁，擀成中间厚周边薄的圆饼状，包入肉馅，用虎口慢慢收口，收口朝下放在烤盘上，轻轻按扁。盖上印章。
烤箱170℃预热，放中层烤30分钟。
橙红色的诱惑~~胡萝卜露
过年吃太多鵝肉了，它热量高并且高蛋白，多吃湿热并且上火，我刻意煲了一煲粉葛竹蔗水来清清热。

除了煲出来的汤有益，其实汤渣还是很多营养的，为保留有益的营养不浪费，加上孩子都爱"有色的饮料"所以我想办法将它变为"有色的饮料"。
用料：
红萝卜
粉葛竹蔗水
做法：
先煲好一煲粉葛竹蔗茅根水，将红萝卜挑出
勺出汤中的红萝卜，加上竹蔗水原汤放到九阳破壁机Y8中1分50秒搅拌
立马就有一杯细腻又顺滑的萝卜汁了，这欢快的橙红色完全能诱惑孩子一饮而下，营养健康饮品全下肚。

含维生素A并且清润的萝卜汁，这橙红色的诱惑~~~瞬间治愈受伤的小心灵
全麦紫薯华夫饼，酵母版，低油低糖
面团版的华夫饼，在普通面团的基础上，根据自己喜好减油减糖了，而且加了全麦面粉，虽然热量还是很高，但终归比常规的负担小多了。
全麦面粉我用的是新良的，它麦麸不多，这个配方里这么多用量刚好合适，如果换成其他麦麸多的全麦粉，需要适当将全麦粉的比重减少，普通面粉增多。
用料：
#面团材料
150克低筋面粉或者中筋面粉
105克全麦面粉（新良）
20克糖
1个鸡蛋
120克牛奶
2克盐
2克酵母
20克黄油
#紫薯馅
200克紫薯
40克牛奶
10克糖
做法：
将面团所有材料放一起，揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
将面团排气，分成36克一个，揉圆，松弛20分钟。
包入紫薯馅，捏紧收口，松弛30分钟。
小火，华夫饼模具预热，刷一点油，放入面团，然后压下。
每隔20秒翻一下面，大概2~3分钟就好。1分钟后，可以不时打开模具观察上色情况判断具体烘烤时间。
放至温热即可食用
紫薯馅的做法：
紫薯切块蒸20分钟，然后放入牛奶、细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
如果提前备馅的话，搅拌好之后用保鲜膜盖住，不然很容易变干。
薰衣草糖浆爆米花
爆米花和电影，就好比是糖醋汁儿和炸里脊条般的般配。一包爆米花在北美的电影院一般售价为7-9刀左右，折合人民币35-50元之间。而且根据北美的传统，售卖新鲜的爆米花一律是“咸”的，主要是靠黄油和盐调味，有部分会放芝士粉。如果想吃甜口的，就要买那种事先做好一包包的，一般的口味是巧克力和焦糖。（没有糖尿病的朋友都要慎食！）

今天就通过本期食谱，介绍大家通过普通的炒锅就能做出的既便宜又健康的爆米花！
用料：
70克爆米花粒
20克黄油
2-3汤匙薰衣草糖浆
做法：
首先我们回顾以下可能用到的材料。
称取70克爆米花粒。
中火烧锅，放少许的油，在油上撒3颗米粒。切记：不要用黄油／橄榄油这类烟点低的油。
盖上盖子。
当听到“啪啪啪”3声后，打开盖子。这是锅内的温度达到目标温度。
在锅内倒入所有的米粒，然后重新盖上盖子。
不一会，锅内就能传出既热烈又欢快的响声。当响声频率慢慢降低的同时，可以掀起锅盖查看爆的状况。如果95%已经完成华丽变身，我们就可以熄火。
加入黄油，搅动爆米花。
撒入适量的海盐和黑胡椒。
最后盛出锅的时候，浇入薰衣草糖浆即可。
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CHUBBYLENS
橄榄菜炒四季豆
第一次吃这个菜的时候大概是20多年前，父亲不知从哪买回来橄榄菜（一直觉得他是个很时髦的人），和四季豆一起炒，当时觉得好新奇，没想到菜还能这么做。即使这么多年过去了，父亲也已不在了，但生活里的点滴不会随着时间的流逝而消失。
用料：
400克四季豆
2大勺橄榄菜
3瓣蒜
1大勺酱油
做法：
四季豆切成小丁，蒜切末。我买的这种不是扁的四季豆，这种圆的是比较常见能在超市里买到的。厨友们选择自己喜欢的就好。
热锅，中大火，2大勺油，放蒜末爆香。闻到蒜香后放四季豆。
略炒几分钟后放一大勺酱油，两大勺橄榄菜，翻炒均匀。
因为四季豆切成小丁后，比较容易熟，但是保险起见，多炒一下比较好，豆类不炒熟吃了会食物中毒。不放心的友友可以盖上锅盖焖2分钟。
起锅装盘前建议尝一下，一是看熟透没，二是尝咸淡，口味重的可以再加盐。因为橄榄菜的咸味就比较重，又加了酱油，咸度应该是够了的。口味淡的也可以不加酱油。
自制糖水黄桃
砀山黄桃，黄桃果肉很厚重，果肉很有弹性！软了之后香味浓郁，甜中带点酸，颜值高，绝对超值！果园4.8-5.2斤29.9💰
爱吃联系加我微信

砀山83黄桃是安徽省宿州市砀山县的特产。砀山83黄桃品质超群，果实近圆形，单果重100克-200克，成熟时阳面金黄，酸甜可口果肉金黄，无红色素，果肉不溶质、金黄色、无红色素，适合加工罐头做出的罐头不浑汤，酸甜适中。

黄桃罐头制作食谱： 1、洗净去皮，切块，去核 2、放入锅中，倒入凉水，锅内水略高于桃肉 3、根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。 4、大火煮开后，转中小火熬煮大约20分钟左右。 5、煮到果肉软中带硬的口感，关火。 6.将桃肉及汤汁装入备好的罐中，密封，冷藏。 工厂做的罐头因有高温巴氏杀菌，所以可以储藏很久，家庭制作的黄桃没有防腐剂，也没有消毒措施，建议冰箱冷藏一周内食用完毕，请根据各自具体情况判断。
用料：
适量黄桃
适量冰糖或白砂糖
做法：
秒杀价，产地现摘

黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测:它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。
常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。
这是用冰糖制作
功效:
1黄桃非常适合体质虚弱人群食用，因为它不仅能够起到补益气血，而且对于肺气不足有气血亏损的患者，具有很不错的食疗功效。
2黄桃还能够起到生津止渴的功效，因为它是一种果汁非常丰富的水果，而且还有很多微量元素对于睡眠不足和口干舌燥的小伙伴有很好的调理作用，吃了之后神清气爽。
3黄桃中还含有丰富的营养物质，能够加快体内血液的流动，因此拥有很好的活血化瘀的作用，如果大家平时气血不畅，出现淤血的话，很适合吃一些黄桃。
4黄桃还是一种非常不错的女性保养水果，不仅可以调理气血，还能够缓解女生经期经常出现的肚子疼的症状，所以大姨妈前后可以准备一些黄桃哦
密封
放冰箱
葱姜鸡
小红书的菜谱，码住
用料：
姜
姜葱
葱
鸡
做法：
盘子铺上姜葱，把清洗好的鸡放进盘子，加勺料酒，一勺盐，两面按摩一下，腌制十分钟
四水开下锅大火蒸20分钟，如果是一只蒸30分钟。【蒸时火一定要大火，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味
3准备冰块加入水，蒸好的鸡马上放入冰水浸泡
五分钟即可捞出斩块摆盘。
准备剁碎的姜葱，加一点盐，淋上适量的热油，支啦一声那味道全出来了，最后再加入2勺蒸鸡的鸡汤汁，搅拌均匀即可。
韩式炸鸡
一个人的晚上能够驱赶寂寞的最好食物应该就是炸鸡了，配上一杯啤酒🍺，能想起几年前的那部韩剧吗？炸鸡啤酒从那时开始成了最好的拍档。
用料：
1只鸡腿
1个鸡蛋
3大匙面粉
2勺番茄酱
5瓣大蒜
2克盐
3克胡椒粉
2勺韩式辣椒酱
150克牛奶
适量淀粉
少许芝麻
3勺蜂蜜
做法：
一只鸡腿  剔骨切块
加入胡椒粉 盐 牛奶腌制三十分钟
鸡肉腌制好以后，倒出多余牛奶 加入鸡蛋和三匙面粉
搅拌至夹起肉后面糊不会流下来
装入保鲜袋裹上淀粉
每一块都裹匀淀粉备用
炸至金黄捞出
二匙韩式辣酱 二匙番茄酱 一匙蜂蜜 大蒜碎适量清水调匀倒入锅中冒泡以后倒入鸡块
翻炒均匀出锅
撒上白芝麻 开吃
外皮酥脆 肉里多汁 甜辣美味
白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。
用料：
1只三黄鸡
2勺料酒
2根葱
2片姜
适量盐
3勺味极鲜
适量蒜末
2勺香油
适量冰水
做法：
三黄鸡清水泡两个小时
清洗干净后备用
冰水备用
七上八下，烫🐔
七上八下烫
冰水浸泡
把葱和姜塞进肚子里，继续煮20分钟后关火浸泡一小时
切块摆盘
摆出姿态
调料汁:蒜末、盐、香油、味极鲜
pizza面包
你和你的家人已经有多久没好好吃早餐了？这份Pizza面包简单易学，赶紧学会，然后用这份美味，唤醒睡梦中的家人吧。
用料：
1颗大圆法国面包
3条培根
1/2颗3条
2颗番茄
2大匙蒜末
6片罗勒叶
2片盐腌火腿
2大杯起司丝
2大匙番茄酱
做法：
【1】切食材
将洋葱、西红柿、培根切丁。（怎样切洋葱更顺手，详看本文下方小技巧❶）
【2】制作披萨酱
先往炒锅里放入培根，将培根的油份炒出来后放入洋葱丁，将洋葱的焦香味和甜度炒出来，随后再放入番茄丁。炒的过程中如果觉得太干，可以适当放一点橄榄油润一下食材。（洋葱和番茄不要同时放，因为番茄的水分会导致洋葱炒不出焦香味）
【3】调味
往上述锅里倒入蒜末、番茄酱、黑胡椒和罗勒叶，然后将其炒匀。（不用放盐，因为番茄酱自身的咸度已经够了）
【4】切面包
将面包横竖交叉切成网状，底部不要切断哦。（詹姆士使用的是大圆法国面包，你也可以根据自己的喜好换成其他面包，但面包最好硬一点，这样加入披萨酱后不容易塌陷）
【5】塞食材
将炒好的各种食材塞进切出来的面包缝隙里。
【6】塞盐腌火腿
将盐腌火腿撕碎，也放入面包缝隙中，如果家里没有盐腌火腿也可以不放。
【7】烘焙
在面包缝隙里塞满起司丝，然后将面包放到烤箱里，用200度的温度烤10分钟。
Pizza面包：“我长这个样子！”
烤老豆腐
豆腐在冰箱放久了，都有气孔了，看了不能做海带味增汤啦，烤豆腐应该也不错，室友证明好棒的夜宵，哈哈=^_^=
用料：
适量食用油
适量盐
适量酱油膏
适量甜面酱
适量辣椒面
适量花椒粉
适量十三香粉
适量孜然粉
适量孜然
一点点醋
适量葱花
做法：
将所有的料搅拌成特制烧烤醬
正反面刷在豆腐片上，记得先刷不光滑的那一面，酱汁比较容易融入
每面烤十五到二十分钟，我这张拍的只烤了一面才……
香酥南瓜红豆饼
用料：
红豆
水
黄砂糖（我用红糖）
2～3大勺麦芽糖
500克中筋面粉
340克（视各自所用南瓜的含水量来定）南瓜泥
25克细砂糖
6克（冬天可以适当多放些）干酵母
20克（也可换用黄油）植物油
做法：
红豆洗净，浸泡过夜
第二天淘洗干净后，加超过泡发的红豆约1寸的水量煮至红豆酥软；【只要是当年的新红豆，很短时间就能把红豆煮到酥软，完全不必劳动高压锅滴】
把锅中的红豆汤滗出并尽量滤净些，然后将煮好的红豆倒入一不粘锅中，加入红糖和麦芽糖
用小火炒至糖溶化，再续炒至舀起一勺红豆馅能很好地立起在勺上，拨拉一下能很容易成团的状态
完全凉后入冰箱冷冻后保存。冰箱冷藏后更容易塑形被制作于各类点心中。【因为我们自己制作的红豆馅甜度不够，所以冷藏的话不能储存太久，暂时用不完的话建议冷冻起来保存】
全部材料放一起揉匀至表面光滑；【注意不要让酵母和糖直接接触】
盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大
排气后把面团下剂成65克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
趁松弛面团的时候准备好红豆馅，35克/个逐个搓好；【感觉还能多包点进去，下次试试40克/个】
松弛好的面团按扁，像包包子一样包入红豆馅
捏紧收口后略按扁
全部包好后放入预热好的平底不粘锅，用最小的火
每面各烙大约10分钟至熟【我没放油是烙熟的，但第一批烙时锅底最好先抹一层薄油润下锅子】
晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存，吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可
凉拌姜汁藕片
藕是好东西，滋补生津，多吃也不胖人，既能顶饿，口感又好。
用料：
1节藕
3勺醋
1勺盐
2勺生抽
1大块姜
做法：
藕洗净削皮切片，锅中烧水放一勺盐少许油，水开后将藕片放入煮2分钟
将藕片捞出过凉水，姜按自己喜欢的量切成小末准备好
将过凉水的藕片沥干水分，放入姜末，醋，酱油拌匀，就KO啦
糙米寿司卷（孕期控糖）
怀孕以后糖耐没有过，妥妥的妊娠糖尿病，除了每天打胰岛素还要控制饮食，每天尝试各种不同食物搭配，终于把血糖控制住了，这个糙米寿司也是偶然想起来做的，当做正餐主食吃四个左右血糖不会过分升高，当然了，因人而异，还要结合自身体质。至于口感，肯定是不如传统寿司啦，不过偶尔调剂一下也不错，控糖不易，希望这份菜谱对和我一样的孕妈们有所帮助。
用料：
适量糙米饭（糙米加小米蒸的双米饭）
适量寿司醋
1个鸡蛋
1段火腿
1段胡萝卜
1段黄瓜
做法：
1、糙米饭趁热加适量寿司醋搅拌均匀（米饭是之前剩的，没有具体称重），放置一边晾凉备用
2、鸡蛋打散摊成蛋饼
3、将鸡蛋饼、火腿、胡萝卜、黄瓜切成细条备用，胡萝卜和黄瓜用水焯熟（孕期尽量不吃生的蔬菜，黄瓜在意口感的可不焯）
4、取一片海苔放在竹卷上
5、均匀的铺上一层糙米饭，不要铺太厚，不然不好卷
6、放上之前备好的各种肉蛋蔬菜条，一半即可，盘子里的量刚好可以做两个寿司卷
8、慢慢卷成卷
9、卷好后的成品
10、切好装盘就可以了。（孕期不建议吃芥末之类辛辣刺激的东西，也不能吃的太咸，所以我是直接吃的，偶尔也会偷偷蘸一下老公调好的芥末汁😁）
在家也能做干锅鸭翅
自己做的味道完全不输于外面店里的干锅，好吃又实惠。
用料：
适量鸭翅
适量生抽
适量花椒
适量姜
适量盐
适量鸡精
2勺料酒
10瓣蒜
半包火锅底料
两棵香菜
适量茶树菇
1个洋葱
1个土豆
1勺豆瓣酱
适量菜籽油
少许芝麻
少许清水
做法：
把土豆切厚片，洋葱切块，茶树菇洗净，香菜切段，姜切片，蒜切块备用。
鸭翅冷水下锅，放入姜，料酒，大火煮至20-30分钟，有血沫捞出。
还有毛的鸭翅去干净，改刀。
锅里放入油。
油五成热的时候放入土豆，油太热会崩得你怀疑人生，炸至金黄捞出。
油锅里放入洋葱。炸至变软。
油锅里放入茶树菇，炸至变软捞出备用。
鸭翅放入油锅炸至金黄捞出。
这是炸好的菜。
锅里放入油，姜，蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱，小火炒至香味溢出。
放入鸭翅，搅拌均匀，然后放入洋葱，茶树菇搅拌均匀，放入少许清水，大火煮至沸腾更入味。
锅里只有少许汤汁的时候，放入土豆，炒至收汁。
最后装盘，放上香菜，撒上芝麻，干锅鸭翅就完成了。
油辣椒
在国外特别想吃国内的食物，作为贵州妹子简直无辣不欢，就做了家乡的油辣椒，可以拌面也可以炒菜用
用料：
糍粑辣椒
油
香叶
盐
花椒
花生
牛肉末
生抽
大葱，蒜
做法：
牛肉末加盐和生抽煸熟，花生米炸熟。牛肉末可以煸干一点，可以放久一点。
温油大火放大葱，蒜和香叶，微焦时捞出。然后放进糍粑辣椒，搅开后倒入炒好的牛肉末，花生米和花椒，炸至辣椒籽金黄后关火。加盐，生抽和一点白糖。放凉后装瓶或装罐。简直不要太爽
脂渣炒大白菜
用料：
脂渣
大白菜
葱
盐
花生油
香菜
香油
淀粉
做法：
白菜洗净片成薄片 香菜 葱 脂渣切段备用
锅中加入花生油烧热放入葱段
放入脂渣炒香
再放入大白菜继续翻炒均匀 放入盐调味再倒入水淀粉勾芡淋上香油撒上香菜段出锅
装盘
素炒笋丝
低脂健康，来试试吧！
用料：
半根莴笋
3-4瓣蒜
2小勺鸡精
做法：
莴笋去皮洗净，待干切丝，备用。
蒜切末，加少许油，入锅中火爆香。
待蒜末爆香后加入莴笋丝大火翻炒。
翻炒变软加入鸡精。淋上一点明油（此部可省略）出锅。
做好就是这个样子的。🌹🌹🌹
奶油蛋糕卷
一只平平无奇的蛋糕卷，却惊艳了我一天。
用料：
A
65克低粉
55克牛奶
55克玉米油
4个鸡蛋
3滴柠檬汁
40克白砂糖
B
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
戚风蛋糕的方法做蛋糕坯，180℃烤30分钟；取出不用倒扣，晾有一点余温，用一张新的油纸盖住蛋糕，然后翻转；将蛋糕底膜纸撕下去；裸蛋糕卷一般送进冰箱冷藏十五分钟。
奶油加糖打发至中性偏湿状态，不然卷的时候会干裂。千万不要打过了，如果过了就加淡奶油补救。再或者顺路做成黄油吧！
由于之前有卷过的痕迹，抹上奶油后就非常容易卷起来。前面找东西顶着点。
成功！进冰箱冷藏4个小时就可以享用了！
如果奶油抹多了，就是这个样子。原配方200g淡奶油。
迫不及待一个半小时就切了……好吃😋
葱香火腿餐包
综合了2个菜谱，做了半个金盘的量
用料：
150克高筋面粉   
50克全麦粉
15克细砂糖
1.5克盐
2克酵母
1个鸡蛋
15克黄油
15克奶粉
110克牛奶
番茄酱
马苏里拉芝士
葱
火腿
做法：
除黄油外的所有材料放面包机15分钟，
加黄油再20分钟，


取出份8份，整形，发酵2倍大
刷蛋液，放马苏里拉芝士，挤番茄酱，放葱，火腿
预热烤箱185℃，放中下位置烤15-20分钟
营养西红柿鸡蛋方便面
晚上10点儿子说饿了，想起来上学时常做的西红柿鸡蛋方便面。集简单、快手、营养、美味于一身。非常适合晚上宵夜哦。
用料：
1包方便面
1个西红柿
1个鸡蛋
1-2棵（菠菜、包菜、生菜等根据喜好自选）青菜
1根火腿肠
适量香醋
适量香油
适量辣椒油
做法：
烧开水。水量一般就是一大碗。我选择一个小奶锅，这样就不必再洗碗啦。
水开后，下西红柿，可以稍微多煮一下，把汤汁煮出来。不过西红柿生吃也可以的，所以不必纠结煮多久。
西红柿煮开后下方便面。
加入火腿肠。火腿肠在任何一个顺序放都可以的，反正都是熟的。
调料放进去。我一直都是用华丰的三鲜伊面做。总觉得其它面调料味道太重，我没有试过哦。
加入青菜。其它蔬菜都可以的。
倒入打好的鸡蛋花。
鸡蛋凝固就可以关火了。根据自己口味加入香醋、辣椒油、香油就可以享用你的美味啦。
芹菜饺子
怀孕之后胃口比较奇特，老是想念以前在学校吃的芹菜猪肉水饺，芹菜富含纤维素，可以预防便秘，预防妊娠高血压，挺适合孕期食用，玉米属于粗粮，多吃也有益
用料：
适量猪肉
适量芹菜
一个玉米
适量黑木耳
五个香菇
鲜酱油
盐
汤匙挑一点增鲜，吃不出甜味白糖
因为怀孕不吃，可适量放点味精或鸡精
适量饺子皮
做法：
猪肉搅碎加适量盐，料酒，白糖增鲜，顺着一个方向搅拌至细腻
黑木耳和香菇剁碎，加入猪肉搅匀
芹菜尽量切碎，加适量盐腌制一会儿，挤出水分，玉米粒切碎，和芹菜一起加入搅匀的馅料中，继续搅匀
搅匀后的馅儿
包饺子
素包子《发面简单易学》
想吃包子了，不想出门采购，就用家里剩的面粉和素菜来做吧，基本上包子都用中筋面粉做，但家里只有高筋和低筋，就各一半混合了一下，一直不喜欢过于复杂的方子，看了很多，自己整理了下，不复杂的步骤我才会常常去做，哈哈哈…😹
用料：
300克《高筋150+低筋150》面粉
170克  《35度左右，稍微有点热就行》温水
3克酵母
7克 《不+也行，随意哈》白砂糖
做法：
170克水里 弄一点出来化开酵母，糖，边倒边搅拌成面絮，然后上手揉面至光滑（每次揉面的过程中我都想买厨师机，真心累啊…🤣）
锅里倒开水，放个屉子，包保鲜膜放上面盖上锅盖醒发2小时 （醒发过程中可以调包子馅儿了）
馅儿是家里剩的素菜我随意弄的，就不发拌馅儿方子了哈，皮儿是主要！！大家爱吃啥馅儿调啥馅儿 … ^-^
这是醒发好的面
还是不错的
醒好的面有蜂窝状
多呛点面粉 揉面排气分剂子 擀圆（我妈不喜欢面的部分太厚，就擀的偏薄了，根据自己喜爱擀厚薄）
第一次做包子，怕失败，量没弄太多，就出了14个包子
开包了
前面4个是我包的，太丑了，后面都交给我妈包了，好看的哦！
垫油纸 放开水锅里二次醒发20分钟 ，然后开火上气 ，水开蒸20分钟 ，关火闷5分钟再揭锅盖。
我的大包子出锅啦，嘻嘻…😜
泡菜香肠炒饭
忽然好想吃泡菜炒饭，正好家里有泡菜就立马行动了。
用料：
150克左右泡菜
2根香肠
2碗米饭
适量生抽
少许盐
1小勺蚝油
少量食用油
做法：
先准备配料，香肠放少许油煎熟，豌豆过水，泡菜切碎
不粘锅放少量油（不喜欢太油）炒米饭。因为油少容易焦，及时放入生抽，炒开使米饭整体呈酱黄色，然后放入之前准备好的香肠、豌豆以及泡菜炒匀，放少许盐和一小勺蚝油即可出锅。
【丰收沙拉】独创牛油果干酪沙拉酱
用地里新鲜出土的手指红薯和小土豆，配上自创牛油果干酪沙拉酱，临时开发的菜单。

春耕第一天，地里挖出了很多小小的土豆和手指粗细的红薯，来一顿年有余庆的丰收沙拉吧。

把新鲜切块儿，成熟打汁儿，配上过年的好心情，做一份美妙的好味道。^ _ ^
用料：
6只小土豆仔
6只手指红薯
1/4只新鲜黄洋葱
2根新鲜西芹心
1个新鲜西红柿
1个成熟牛油果
1/2个黄柠檬
少许盐
1勺乡村干酪
50克牛奶
做法：
新鲜食材洗净，土豆煮熟剥皮晾凉，手指红薯切长条，西芹心切小条，西红柿切块，洋葱切丝。
牛油果+盐+乡村干酪+牛奶，搅拌成酱。
摆盘，挤入柠檬汁，撒黑胡椒面，上桌。
莲藕焖肉
藕不仅好吃，还具有药效
含有丰富的维他命C及矿物质
常吃有益健康
真是没有理由拒绝啊！
用料：
500克带皮五花肉
300克莲藕
2大块腐乳
10毫升老抽
2段葱
3片姜
4克盐
15毫升料酒
800毫升水
做法：
五花肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净。
莲藕洗净去皮，切滚刀块，如果不是及时用，记得泡入清水中，防止氧化变黑。
把所有食材和调料都进锅里，再加800毫升水。
盖盖好锅盖，启动【红烧肉】功能，程序开始自动烹饪。
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀匀，出锅装盘就可以啦。
出锅啦
广式腊味煲仔饭
❤30分钟一锅2出：煲仔饭&豆苗汤

 吸收了香肠和香菇香味的米汤，
 做出来的豆苗汤充满鲜香
用料：
200克大米
2根广式肠
5朵香菇
900克开水
适量香葱
1个鸡蛋
❣️调味汁
3茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙冰糖粉
3茶匙纯净水
1/2茶匙鱼露
1/2茶匙香油
做法：
腊肠，香菇切片，香葱切末
大米清洗干净放入网锅，主锅倒入850开水，香菇铺上，置入主锅。
以12分钟/VAROMA/速度3.5烹煮
取出网锅，重铺好香菇，再铺上香肠片，重新放回主锅。
以10分钟/100度/速度3.5烹煮
打开主锅盖，在米饭露出处打入一个鸡蛋。
以5分钟/100度/速度3.5烹煮，再闷5分钟
撒上香葱，进入调味汁（量根据自己口味)，拌一拌香喷喷开吃。
以3分/100度反转小勺烹煮，盖上锅盖将米汤煮开后，从量杯口处投入豌豆苗，加上适量盐，煮1分钟，收获一碗豌豆苗汤，出锅调入一点猪油
欢迎交流美食
新手也不会翻车的酥酥的曲奇饼干
鄙人小白！记录食谱只为自用！不喜勿喷哈！
用料：
100克黄油
120克低筋面粉
45克糖粉
1克盐
10克淡奶油
40克杏仁粉
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，能戳动即可！千万别软化过度了哈，要不然烤的时候会水油分离哒！
黄油里加入糖粉，翻拌均匀
打发黄油至发白
加入蛋黄（只要蛋黄哈！蛋白不用～）淡奶油，电动打蛋器搅拌均匀。
加入杏仁粉翻拌按压均匀细腻。
分3次筛入低筋粉，翻拌按压均匀细腻。
用直的那种裱花嘴，面糊加入裱花袋，开挤！（体力活哈！）同时预热烤箱上下火至180度。
放入烤箱，180度10分钟左右，底部稍黄，下方放入一冷烤盘，改上火160度，10分钟左右出炉，凉凉！齐活儿！（全过程要时时观察烤制状态哈(∂ω∂)每个烤箱脾气不同～别烤糊了！）
炸灌肠
北京庙会的小吃，最热爱的当属炸灌肠。趁热，沾着盐蒜汁，是原始的简单的美味。
用料：
1袋灌肠
1头蒜
适量盐
少许香油
做法：
蒜剥皮，用捣蒜罐把蒜捣碎（别用刀切，这样出来的蒜末没味道）
捣蒜的时候放点盐，捣好后放进一个小容器中，倒些清水，搅拌均匀，最后到点香油，喜欢香油的味道，稍多放了点😄
我用的是现成的灌肠，切成薄片
锅内放入少量油，油热后放入灌肠，慢慢煎，慢慢煎，煎到两面已经布满白色的小泡并且起硬壳的时候就可以盛出了
煎好的灌肠，沾上蒜汁，这叫一个美啊
聚餐必备新手烤土豆条（宝宝辅食）
这是新手必能学会的菜～
这是可以操作给宝宝吃的辅食哦～可以少盐少黑胡椒、脆脆糯糯的、很香哦～
用料：
个土豆3
克盐少许
克油少许
黑胡椒少许
做法：
准备了三个比较小的土豆、切成较粗的条块状、根据自己的喜好切粗细哈～细一点的烤时间短一点就好了～
切好装在碗里、加一勺盐、撒点黑胡椒、还有油、拌匀～（调料少一点也很好吃的）用厨房纸巾吸掉点土豆表面的水份
烤箱预热了哦、220度10分钟～
准备拌匀
拌好铺在放好油纸的烤盘上、
上下管220度30分钟
出炉～边边变金黄色就好了哦～
放在盘子里、不用番茄酱也很好吃呢
丝瓜炒肉丸-粤式家常菜
清甜爽口，超级下饭
用料：
4瓣蒜
适量盐
适量牛筋丸
2根丝瓜
做法：
潮汕手打牛筋丸，我的最爱。备用；
丝瓜去皮；
去皮后长这样；
切条，切成这样备用；
丸子解冻后，切开（因为煮熟得更快些）；
热锅凉油，爆香蒜粒；
倒入丝瓜条翻炒；
倒入牛筋丸，翻炒均匀；
盖锅，热一下；
翻炒；
放盐，放盐后，丝瓜就会滋溜溜出水；
非常香甜的；
翻炒后盛出，基本上丝瓜出水就熟了，可以很快出锅。
芝香柠檬去骨烤鸡
去骨的方法我是学的君之的方子《蜜汁香料烤鸡》自己就没拍图！！因为很麻烦呀！！！不过我偷懒是直接用的程新的芝香柠檬腌料哦！！！不需要自己调调料还是很方便的好嘛！！芝香柠檬有一点点柠檬的味道！然后是微辣的哟！！！ 我还在上面撒了点青柠跟孜然的撒粉！！超级香的好嘛！！！如果你不喜欢也可以不撒！！
手机渣图就忽略！！
用料：
55g程新芝香柠檬腌料腌料
700g (去完骨大概是500g的样子）童子鸡
70g水
适量青柠香辣撒粉
适量孜然撒粉
做法：
将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部
接着用剪刀把脊骨另一侧的骨头剪断，将脊骨完整的取下来
将鸡打开（就像翻书一样），先用剪刀剪断胸骨两侧与脖子连接的部位，然后从尾部开始，将鸡胸软骨和胸骨慢慢从鸡肉上剥离
一直剥离到脖子部位，将软骨和胸骨完整的取下
把鸡翻过来。在两侧鸡胸靠下的皮肤处各用刀划一道长约1.5CM的口子
把鸡腿从划开的口子处穿过（步骤5-6步不是必须的步骤，但这样能让鸡在烤的时候形状保持更完整，也能避免腿骨断口处烤糊，更加美味）
最后，把翅尖剪掉，并把鸡翅埋在鸡身下方，鸡就处理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉后就可以更放心的烘烤了）
鸡放在大碗里，将腌料均匀的擦在鸡身内外侧。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制12-24小时
腌好的鸡肉，倒出多余的腌汁，把鸡放在烤网上，鸡皮朝下
烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。我还在鸡上面撒了一些青柠跟孜然的撒粉！味道就更香了好嘛！
香煎豆腐
记得小时候爷爷是做过豆腐的，怎么做都好吃。
用料：
1块豆腐
1颗葱花
3克盐
1勺孜然
1勺胡椒粉
3克辣椒面
做法：
电饼铛加热，少油，准备孜然，胡椒粉，辣椒面，小葱，豆腐
煎豆腐
一分钟翻面
辣椒，孜然，胡椒粉，盐
放上小葱
准备下一锅不辣的。
少油少盐。
颜色好看，味道很棒。
不辣的出锅。
农家小吃—菜疙瘩
用料：
1斤菠菜
一小碗面粉
做法：
菠菜切碎
加一点食用碱和食盐拌匀，放置几分钟加面粉拌匀，锅烧开将其铺在打湿得笼布上锅蒸7到8分钟
蒸好后取出凉凉5分钟，剥离切块
海鲜芙蓉
用料：
2个鸡蛋
克盐
10个鲜贝
少许葱丝
1勺蒸鱼豉油
做法：
鸡蛋打散调味盐味精，加入1.5倍温水
保鲜膜包好，千万不能进水哦，10分钟就可以了，
鲜贝煮熟摆盘，加入蒸鱼豉油，即可，
夏日冰冰凉
用料：
蓝莓
青柠
柠檬
覆盆子
菠萝
Orange Juice
Aloe Juice
做法：
菠萝和蓝莓分别用竹签串起
果汁里面可以滴几滴青柠或柠檬汁，或直接丢进去泡几片。
夏日喝几口，冰冰凉。。。。
煎三文鱼头
用料：
半个三文鱼头
适量葱
适量盐
适量油
做法：
清洗干净放点盐凉干水
烧热铁锅，一定要很热很热，有白烟，不然煎的时候会粘底
金黄色，关火，上碟
酱牛肉（简单粗暴）
一定记得用牛腱子肉～
用料：
800克牛腱
2个八角
3勺老抽
1-2块桂皮
20粒左右花椒
6-8块冰糖
适量丁香
适量小茴香
1个肉蔻
两大勺盐
1勺鸡精
做法：
首先 一块泡好的牛腱子肉，建议泡两小时以上，泡出血水。
切开分成小段，否则不好入味，也不要太小，炖好后他会缩水。。。😂
冷水下锅，当作给他来一次洗礼。
准备上述所需的各种调料，（由于我的冰糖都是碎的，多加了几块，但是做出来好像有点甜了……）emmmmmm……
水开撇去浮沫 差不多撇干净后 关火 捞出牛you！
准备一个砂锅，由于我没有压力锅，只好用砂锅，把牛肉和调料全部放入锅中。
加水，莫过牛肉！开火   开盖大火烧开后转小火盖盖子慢炖一个半小时……咕嘟就完事了！（如果放压力锅大概半个小时就可以了）
炖好后可以在汤中浸泡一会儿，这样更入味。当然可以先尝一尝如果味道咸的话就不用泡太久了哦。自然晾凉后切片～ps：我还没切我老公就已经吃了一大块…😒🙄
吃不了记得冷藏～ 祝您用餐愉快，马上暴富！
蘸料吃也可以哦～
虾仁鱿鱼意面
用料：
100克意面
60克虾仁
40克鱿鱼
15克西芹
20克洋葱
45克去皮西红柿
1/4勺盐
1/2勺白朗姆酒
1大勺橄榄油
10克黄油
1/4勺罗勒
40克蕃茄沙司
2小勺绵白糖
1小勺芝士粉
做法：
将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝
烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入
5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀
将西红柿剥去皮后切成小块
炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出
再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出
煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右
放入虾仁、鱿鱼、西芹
放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可
自制香辣牛肉干
想吃零食又怕胖
用料：
500克飞水顺纹切长条1瘦牛肉
1个2五香香料包
2片3姜
2勺4生抽
2勺5粗辣椒颗粒
1勺6玉米油
2小块7冰糖
1勺8熟芝麻
做法：
牛切大块加入 123加600毫升水撇去浮沫 大火转小火煮30分钟然后改刀顺纹切长条
加入4567和400毫升煮牛肉的汤入砂锅大火转中火再煮30分钟至收干汤汁 撒上芝麻
烤箱200度10分钟，翻面再烤10分钟，OK。
又撸了一次 好吃
蛋酱菠菜
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
3勺豆瓣酱
1段葱
做法：
菠菜洗干净。
开水绰软，捞凉水盆里。
切成段装盘备用。
鸡蛋打散，放葱花搅匀。
油热倒入鸡蛋炒熟。
倒入加水调好的豆瓣酱。
炒均匀。
炒好的鸡蛋酱铺在菠菜上即可✌️
家庭版鲍汁捞饭
用料：
7个大连鲍
适量鲍汁
米饭
10根芦笋
适量杏鲍菇
做法：
买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净
用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下
留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用
将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）
芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片
芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿）
杏鲍菇焯水后备用
将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中
锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟
将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了
土司热狗卷
用料：
土司片
热狗肠
海苔
鸡蛋
做法：
土司切去边，便于卷起来，切去的土司边可以做《糖霜土司边》（可以参看我的菜谱）
卷入热狗肠
海苔切条，用来固定土司
用蛋液黏接海苔
土司表面可刷层蛋液，烤出来更好看
放入烤箱表面烤至金黄色
土司热狗卷就好啦！配上红豆薏米沙，既简单又好看！
青萝卜呱哒
老家都这么叫，也不知道是不是这两个字，山东人听到这俩字应该很亲切吧！牛爸很爱吃，今天周末，说做就做。从下厨房第一道菜，也可以看出我这个人有多家常了！没关系，我挺喜欢这个定位的。
用料：
500克青萝卜
少许大葱
少许五香粉
适量盐
200克面粉
适量调和油
做法：
青萝卜擦丝，放适量盐。
放适量五香粉，葱末。
打一个鸡蛋进去，增加口感。
放进面粉。
搅拌，成糊状。
放进电饼铛，摊匀。
煎至两面金黄，出货，装盘。想起加点火腿粒也不错，就临时做了一个加火腿版的。
大月龄宝宝卤肉饭的卤
小月龄宝宝不建议，调味品太多
我家宝宝快两岁了，我经常做给他吃，用来盖饭、夹馍馍都很好。
用料：
500克五花肉
50洋葱（最好红葱头）
5瓣蒜末
10克黄冰糖
酱油膏70g（可替换：生抽+酱油+老抽）
五香粉3g 白胡椒1g
10g米酒
300ml热水
做法：
准备工作
国内少许油 五花肉煸至出油
肉盛出来，余油把洋葱炒黄，再加蒜末炒香
重新加入五花肉
生抽、酱油、老抽 冰糖、五香粉胡椒粉
加入热水，开锅后加入黄酒，小火50分钟
最后收汁时候加了一点水淀粉
夹馍
滋补海参排骨汤--～含发泡海参方法
海参富含蛋白质、维生素等50多种营养物质，是非常好的滋补材料。而玉竹+沙参能提高人体免疫力，清凉滋补，润燥生津。搭配炖海参是养生又美容！滋补却不燥热，适合这个炎炎的夏日，烹饪简单营养价值极高！用此配方的材料不放海参，直接炖排骨汤也是很不错的。
用料：
海参
纯净水
排骨
山药
3～4片姜片
各15颗枸杞、芡实
各5克（药店有售，买5块钱就能炖好几次）玉竹、沙参
1～2颗去核红枣
盐
做法：
这时墨西哥海参，与国内刺参长得不同，但是发泡方法一样
第1天：
容器中倒入纯净水浸泡，放入冰箱保存，第一天泡味道可能比较腥，要换两三次水
重点1：泡发海参的容器一定要干净无油
重点2：泡发海参一定要用纯净水，自来水杂质太多会影响海参发泡，导致泡不大
第2天：
这是泡了24小时的，长大了一点
剪开肚子， 清理内脏沙子及海参的牙齿
用纯净水把海参煮半个小时，煮的时间比较久，所以水一次加够，尽量避免中途加水。
煮好了关火冷却，再倒纯净水放入冰箱冷藏继续发泡3天，每天换2次水。
第3天：
煮过后再泡会长得很快，一夜之间长大了很多
第5天，海参泡的蛮成功的
称了下，一只就将近半斤，现在就可以开始炖汤了
玉竹、沙参各5克，
芡实、枸杞各15颗
生姜3-4片
红枣去核1个（喜欢吃可以多放几个）
排骨飞水2-3分钟，煮出泡沫
山药去皮，这个也没定量，喜欢吃就可以多放，我放了半斤左右
将所有材料放在炖盅里，加入开水！开水！
用高压锅隔水炖30-40分钟
如果使用其他没有压力的炖锅要1-1.5个小时左右
炖好之后加入盐 调味即可，鲜香滋补，润燥养颜
简单又好喝，营养十足，秒杀外面酒店的味道
广式蒜蓉茄子
用料：
3个茄子
2勺生抽
6瓣大蒜
2根香葱
适量花生油
做法：
茄子洗干净然后隔水蒸15分钟
茄子出锅去皮
大蒜切成蒜蓉，香葱切成葱花放入茄子中，花生油锅里加热后浇入，加入酱油，用筷子搅拌，越碎越好。
盛盘上桌
奶酪焗泡面
七十客今天推荐一款不一样的奶酪吃法，手把手教你做奶酪焗泡面，不妨了解一下？【来自美国的爱莉丝奶酪EllsworthCheese，目前京东以及七十客小程序有售！】
用料：
一袋爱莉丝奶酪ELlsworthCheese
一袋泡面
一个火腿
少量黄瓜
少量番茄
做法：
专注于奶酪美食，想了解更多奶酪知识欢迎关注同名认证微博&微信公号：七十客
泡面加调料泡2~3分钟，面稍软即可。捞出沥水备用；
火腿肠，黄瓜，西红柿切成小丁，备用。
沥干水的泡面装入盘中，铺上一半芝士碎，再铺上切好的火腿黄瓜西红柿丁，最后把剩下的芝士碎全都铺上去。
放入微波炉中，髙火，叮2分钟左右，此处也可选择烤箱200℃左右10分钟即可（记得提前预热烤箱哦）；
看到奶酪融化，表面微黄，可以拉丝即可。
以上就完成了奶酪焗泡面！图文By：七十客
健康解馋提神养生乌龙奶茶
【标题是我瞎起的】
有一天，我自己做了乌龙奶茶，觉得很好喝(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
告诉男朋友以后他也想做，于是我给他说了一下步骤(・Д・)ノ
但是！他说记不住(◐‿◑)﻿
于是，就有了这个菜谱☆〜（ゝ。∂）
用料：
200 毫升牛奶
7-8克乌龙茶叶
150 毫升开水
见小贴士（糖）
做法：
1. 先泡茶。100毫升开水和茶叶混合泡10分钟。我是用法压壶泡的，之后就不用滤网了（因为我没有）。
2. 煮牛奶。泡茶的时候，小火煮200毫升牛奶。建议不要煮开，因为（划掉）锅会比较难洗（划掉）奶味会流失，而且牛奶沸腾后形成的膜会影响口感。我是煮了十分钟，相当于等茶泡好。
3. 融合奶茶。茶叶泡好后，如果和我一样用的法压壶，就直接将茶水冲入牛奶；如果没有，就在茶水和牛奶之间隔一层滤网，再冲。网上说从20cm左右高空注入会让奶茶更丝滑，但是有技术难度。
4. 再煮一会儿。一边搅拌一边加热，时长看心情，反正不要煮开。
5. 装杯。如果这时感觉还有茶叶渣可以再过滤一次。
6. 一道美味的乌龙奶茶就做好了（王刚附体）。
家常香菇炖鸡
肉品换着吃，道道都好做。😊
用料：
1只，用柴鸡，不要用速食鸡（没有味道😜）。柴鸡
3大朵鲜香菇
粗土豆粉或红薯粉。不喜欢可以不放。粉条
4片姜
1/3根葱
35克糖
2大勺蚝油
4个干辣椒
1.5个八角
1片香叶
适量盐
30毫升植物油
1只高压锅
做法：
鸡切好洗干净
注意：剪掉鸡指甲，处理鸡皮上残余的毛，扔掉鸡屁股
锅内放水，多一些，放入鸡块，大火烧开
持续大火，撇去浮沫，直至撇干净。捞出鸡块，汤留着。
鸡汤撇干净浮沫，应该是这个样子的。
温水提前泡粉条。
粉条已泡好，换冷水待用。
准备调料
香菇切瓣，酱料放一起。
大火热锅，放入植物油，油热后中火煸香调料（不放葱）
出香味后放入糖，中小火炒糖色。
放入鸡块，香菇，葱，酱料，中火翻炒均匀，超出香气后，一起放入高压锅中。
倒入刚才的鸡汤，中火这样煮，轻轻盖盖子，不是盖紧，煮30分钟后盖紧盖子，上汽后小火15分钟。喜欢吃软烂口感的可压30分钟。
开盖子，加入粉条，煮5-10分钟即可出锅。
撒上香葱，增加香气。
香菇鸡块做好啦，快和家人分享美味吧！
简易上手的鸭蛋黄焗南瓜
用料：
100克南瓜
2个咸蛋黄
5克盐
20克干淀粉
10克糖
做法：
南瓜切片用盐盐渍20 分钟，然后用水冲洗一下，防止太咸！
南瓜多拍点干淀粉，然后油温六成热，把南瓜炸至外酥里嫩！
熟鸭蛋黄碾碎！
锅中少许油，烧热，倒入碾碎的蛋黄，小火炒至冒泡！
倒入炸好的南瓜，加一勺糖，让南瓜均匀的沾上蛋黄即可！
装盘！
白灼莴笋香菇
用料：
250g莴笋
3只香菇
一截胡萝卜
美味鲜酱油
鸡精
芝麻油
做法：
莴笋切小段冲洗干净沥干待用，香菇切片，胡萝卜切小块。
锅内烧开水，先放入香菇、胡萝卜和少许鸡精煮四五分钟，然后放入莴笋继续煮一分钟。
捞出食材装盘，淋上美味鲜酱油和几滴芝麻油即可，一道鲜爽清淡的美味就诞生了。
炝锅热汤面
用料：
1把（1元硬币左右）挂面
半勺盐
3勺（个人喜欢酱油味重点的）生抽
半勺白胡椒粉
半勺油泼辣子
2根香菜
不限葱
比炒菜少点儿食用油
爱喝汤就多倒点儿热水
做法：
准备：葱切沫，香菜切小段；
热锅倒油，爆香葱沫炒出香味后倒入生抽，再炒一小会儿，然后倒入热水。水开后放挂面煮啊煮
面熟后放白胡椒粉和盐。（不知道为什么放白胡椒粉，但是我就是觉得放了好吃，不喜欢的当然可以不放喽@_@求生欲hin强）
用个小勺子尝尝汤，觉得缺什么味就再往里补点儿🤨
关火装碗，最后撒上香菜，再加点儿自己做的油泼辣子，哇塞爽歪歪
「EleVen的厨房」火腿肠鸡蛋卷饼
我是一个懒人 所以跟你们分享的都是快捷的懒人食谱 手残党也易上手😄😄
用料：
一个鸡蛋
适量火腿肠
适量胡萝卜
一个口蘑
适量葱
适量盐
适量面粉
做法：
胡萝卜 葱 火腿肠 口蘑 全部切丁（也可根据自己的喜好加其他食材）
全部放到碗里 加面粉水和盐拌匀
平底锅 小火 到少量食用油
可以转动平底锅 尽量摊平
待底部凝结 打一个鸡蛋到表面 就像煎饼果子一样😀用勺子摊开 均匀的摊到饼上
底部差不多金黄的时候翻面煎
两面金黄就可以起锅啦👻
萝卜丝鸡蛋饼
我就是想试验出早上刷完牙，鸡蛋饼就香喷喷出锅的感觉！三分钟！
用料：
根萝卜
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
前一天晚上萝卜切丝，焯水半熟准备好
面粉加水稀释
鸡蛋
通通加入电饼铛，然后去刷牙
和歌子酒之叠蒸白菜猪肉
适合口味清淡的我嘻嘻 吃的时候可以蘸自己喜欢的酱料哦
用料：
猪肉
3片娃娃菜
2朵香菇
2根荷兰豆
高汤
做法：
一层娃娃菜 一层猪肉叠放
切成三段
在碗里整齐码好
倒入两勺昆布鲣鱼高汤
盖盖子蒸15分钟
蘸柚子醋恰！开吃！
金枪鱼三明治
用料：
100G蛋黄酱
100G金枪鱼罐头
3片全麦包
1个西红柿
1个鸡蛋
1个黄瓜
2片生菜
做法：
将全麦包两年烤制金黄涂上黄油。
将蛋黄酱与金枪鱼拌匀，涂抹到面包上放上辅料，切好
手撕炼乳吐司
方子来自吴克己老师的《职人手感吐司》
配方与制作方式稍加改动。

配方为烘焙百分比，方便大家换算不同体积的吐司盒。
用料：
百分比种面
70%日清山茶花高筋粉
0.75%野生椴树蜂蜜
0.75%高糖鲜酵母
43%水
做法：
先来制作中种部分。
下料顺序：先液体后固体。
所有材料大致慢速混合成团。
用刮刀把盆壁上的面团刮干净。

转高速挡揉至7成筋度。（用手扯扯面团，感觉面团收紧，有较强的反作用力，表面略微光滑即可）。
用测温上测面团终温为28度。
发酵塑料盒中滴入无色无味的玉米油(色拉油也可)，涂抹至整盒。
油不要太多，只是起到轻微防粘的作用而已。
将种面团放入涂油后的塑料发酵容器中。
盖上盖子，检查密封性。用小纸条标注主要信息贴于外盒表面。
记住种面团原始体积，我们需要发酵到原始体积的3.5倍。
送入冷藏冰箱，温度设置为5度，发酵时长14小时。
2018.06.28 7:37 AM