xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三层波点草莓慕斯蛋糕
用料：
500克草莓
100克细砂糖
3个鸡蛋
50克面粉
3片吉利丁片
200克淡奶油
少许草莓果酱
做法：
先制作蛋糕胚(戚风蛋糕做法)
取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清中分三次加入50克细砂糖，打发至有弯钩。
蛋黄中加入50克面粉，搅拌均匀。
Make the cake first.
Take 3 eggs,separate the egg white and yolk.put 50g sugar at all in three time into the egg white and whip it until it's ok.
Add 50g of flour to the egg yolks and stir well.
将打发好的蛋清分三次倒入面糊中，搅拌均匀。
Pour the egg whites into the batter three times and stir well
将面糊倒入6寸蛋糕模具中，送入烤箱，130度25分钟烘烤。
Pour the batter into a six-inch cake tin and bake in the oven.
蛋糕烤好后，只取最底下的一层(约1.5cm)
(温度没控制好，裂开了……)
Use the knife to cut,only take the bottom of the cake.
放入6寸模具中备用(我切的有点丑，但好吃就行T﹏T:-D)
put the cake into a six–inch cake tin.
取2片吉利丁片(10克)放入冷水中泡软备用。
Soak two gelatine tablets in cold water until soft.
破壁机中倒入250g草莓，150g淡奶油，20g细砂糖，冰沙模式，打成泥。
puree 250g strawberries，150g light cream and 20g sugar into a wall breaker.

将泡软的吉利丁片沥干放入隔水保温60度左右的50g淡奶油中。
Drain the softened gelatine slices and place them into the warm  light cream.
加上一步骤中融化好的淡奶油和吉利丁片倒入破壁机中，继续搅拌。
put the light cream into the wall breaker, mix again.

 将慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏四小时。
Pour the mousse paste into the molds and refrigerate for 4 hours.
制作第三层草莓酱层。
将250g草莓打成泥，倒入小奶锅中加热。
锅中加入5g泡软的吉利丁片，20g细砂糖，搅拌均匀。
Mash 250g strawberries and pour into a milk pan. Heating.Add 5 grams of spongy gelatine and 20 grams of granulated sugar. Stir well.

从冰箱中取出冷却好的蛋糕，用圆勺在四周挖一些圆形的凹槽。
将草莓酱慕斯糊倒入模具中，填满凹槽。
继续冷冻4小时。
Pour the mousse paste on the cake , frozen for 4hours again.

从冰箱中取出，脱膜。切一些草莓片摆在蛋糕上。三层草莓慕斯蛋糕就做好啦！
Use some strawberries to decorate the cake, our Three layers of strawberry mousse cake is already!
 合照
红薯生姜糖水
用料：
150克红薯
25克生姜
八颗红枣
20克红糖
做法：
将红薯洗净去皮切小块，生姜切厚片或派破，红枣浸泡约10分钟
切好的红薯用清水反复洗净表面的淀粉
将红薯生姜红枣放入锅内，加入适量的水
盖上锅盖，中火煮至红薯熟透
放入红糖，再煮约两分钟即可
鲍鱼红烧肉
家常版鲍鱼红烧肉加排骨
用料：
15只小鲍鱼
克五花肉500
500克排骨
2根葱
6片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
一块冰糖
少许盐
做法：
准备好所有食材：五花肉切成大约1.5cm宽和排骨凉水泡20分钟，洗净沥干，处理好的鲍鱼表面切花刀，姜切片，葱头切节，切一点葱花
锅中放少许油，放入五花肉、排骨，炒制表面金黄
放入葱段、姜片、大蒜爆香
铲出多余的猪油、把肉推到一边（最好把肉铲到碗里），放入冰糖，利用锅里的余油炒至糖色（冒泡后，闻到糖香味立刻和肉炒匀）
再放入老抽、生抽炒香、炒匀
加入热水，以莫过食材为准，放少许盐，干辣椒，加盖小火焖45分钟左右（一定要加热水，根据自己的口味放盐，先尝一下汤汁）
肉质软烂后放入鲍鱼，翻炒均匀，加盖焖5分钟左右
大火收汁
开吃
肉片炒双菇
简单的小炒，美味的享受，健康的代表，哈哈！
有肉有菜，还别具风味，夏天这么热的天，做这样的快手菜，确实可以少沾点油烟少流点汗啊！
用料：
香菇
杏鲍菇
肉片
姜
蒜
葱或香菜
油
盐
生抽
白糖
做法：
香菇洗净去蒂对半切开，个大的可以一分为三；
杏鲍菇洗净切片备用；
锅中烧开水，下一点油和盐，把香菇和杏鲍菇都下水焯熟，然后沥干水份备用；
肉片事先用油盐渍一下入味，后热油锅，下肉片和姜蒜一起爆香；
肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味；
再倒入焯好的双菇炒匀，再入少许盐调味，少量白糖提鲜；
最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可！
酸奶盆栽
崔小姐的私人甜品
用料：
奥利奥酸奶
薄荷
做法：
自制酸奶—撒上奥利奥粉末—放上薄荷叶
搅拌一下有种麦旋风的赶脚。
胡椒猪肚鸡
冬日暖胃靓汤
用料：
500克土鸡
200克预熟猪肚
3片姜
适量白胡椒
适量盐
做法：
土鸡斩块焯水
现磨白胡椒
姜三片
砂锅加适量水，加入姜片和白胡椒粉
预熟猪肚切条，焯水
鸡块和肚条洗净加入砂锅
大火
煮沸
转小火慢炖
大约2.5小时后关火
一碗下肚，汤鲜肉美，浑身都暖暖的
老香港原味蛋糕
老香港蛋糕 老公的最爱
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
75克牛奶
120克低筋面粉
60克细砂糖
10滴柠檬汁
2克盐
做法：
6个鸡蛋 分离
面粉过筛
黄油玉米油我混合了60G 各一半 锅里隔水加热1分钟
将油倒入盆中 加入低筋面粉
加入蛋黄
加入牛奶
搅拌
打发10分钟蛋白
分三次加入蛋糕液里面
上下刮刀搅拌均匀 （不要划圈）
放入蛋糕磨具盒中
上下火150度60分钟
烤好不要立马拿出来 焖10分钟更好吃
我做的薄层 磨具太大了
葱香曲奇
不喜欢甜的，就研究咸味的曲奇，味道还不错
用料：
130g黄油
50g低筋面粉
50g玉米淀粉
1个蛋黄
35ml纯牛奶
5g盐
55g糖粉
50g葱末
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，盐，打发至体积膨大颜色发白
加入蛋黄打匀后加入葱，纯牛奶拌匀
低筋面粉和玉米淀粉拌匀，过筛至无干粉颗粒后加入拌好的黄油，搅拌均匀至面团
面团装入裱花袋内，烤盘铺好锡纸，在烤盘上将面糊挤成自己喜欢的形状
放入冰箱冷冻5分钟，烤想180预热.
从冰箱取出曲奇，上180,下160度烤20分钟，烤好立即取出烤盘，放入凉的容器里晾凉。
超快手不加一滴油超鲜美的虾仁鸡蛋汤
这道菜小时候就经常吃，姥姥以前经常给村里有喜事的人家办酒席，是一道必上的汤，长大后自己也经常做，用料简单原汁原味，最重要的是特别清爽鲜美，其实家常菜就是要彰显新鲜食材本身的味道。大家试试吧，又简单又好吃
用料：
3只大虾
4个鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
三只大虾，葱适量
鸡蛋四只
锅中加适量水烧开
加入虾仁再次烧开
撇去浮沫
把鸡蛋打散划圈淋入锅里
不要搅拌，不要搅拌，大火就这样让鸡蛋液在锅里自己成型，成型后可以铲子顺时针划圈搅一下
加入葱花，盐
出锅！就这么快
润肺止咳去痰之猪肺萝卜汤（内附详细处理猪肺方子）
最近有点咳嗽～小时候咳嗽不想吃药经常煮这个汤喝，要不就是煲鱼腥草猪肺汤，趁周末有空，来一煲!
这个汤真的是白菜价呀!食材都是生活中最平常，随手可得的。
就是处理猪肺耗时久!
汤是真香!!!
奶白色的不要太好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1个猪肺
5片姜
适量盐
1根白萝卜
做法：
猪肺一个（超市买的5块钱），
好便宜!
一般都是整个卖的。
现在看起来是很多，后面处理完后没剩下什么了，不用担心会买多。
对着水龙头灌水
膨胀了!后把水排掉，多灌几次水，洗多几次，会吐出很多白沫，画面太美不知道怎么形容～
（一定要洗到没有血水为止，毕竟是排毒的器官，里面含有的毒素也是不可小酌的）
切大块，放锅里绰水。
放几块姜片去腥，
会有很多白色的泡泡～
都是杂质!
强迫症的我把泡泡都捞掉了，哈哈～
绰水的时候看起来是一大锅，
捞起就这么点了!
捞起来，放热锅里翻炒一下（不用放油），不停翻炒以免粘锅，目的是为了把里面的水分炒了，毕竟灌了那么多的水。
放汤锅里面煲～
大概是20分钟左右，放萝卜.
加入切好的白萝卜～
中火炖一个小时。
真香～
网红咸蛋黄又出新品！酥脆咸蛋黄饼干，一次5块都不腻
作为实打实的“网红”，咸蛋黄在近两年着实捕获了不少人的芳心，任何食材只要和咸蛋黄搭配都会风靡美食圈。入口咸香酥脆的咸蛋黄饼干更是如此，既能解馋饱腹、又健康安心，关键是超方便，上班带两包，路上车上都能吃！

融入咸蛋黄后，饼干咸香不腻。入口酥得掉渣，沙软细腻的咸蛋黄末充盈口腔，浓香漫溢，最是满足。天凉之际，赶紧试试这款温心暖胃的咸蛋黄饼干吧~
用料：
食材表见步骤图1
做法：
食材表
水油皮制作：将水油皮的所有材料放进搅拌盆里揉成光滑面团，用保鲜膜盖起来备用。
油酥面团：将咸蛋黄放入烤箱烤熟或在锅中蒸熟，放入保鲜袋里用手揉碎后，再用擀面杖压碎。将压碎的咸蛋黄和油酥面团的所有材料混合，揉均匀成面团。
混合面团：将水油皮擀开成一个长方形，然后把油酥面团擀到水油皮片的一半大小，将其铺在水油皮片上，折起水油皮片包裹住油酥面团。
用擀面杖擀成5mm厚的大长方形。
将擀好的面团折三折，分别为上面往下面翻、下面往上面翻、两个半边重叠在一起即可。
分三次三折面团，每次折叠完后静置十分钟左右
将面团擀成长方形再开始下一次折叠。
将对折好的面团擀成5mm厚的大长方形
撒上适量糖后用叉子或牙签插上小孔，用刀切成饼干状大小。
放入预热到160℃的烤箱中层烤制30分钟，烤制结束后可将其留在烤箱内余温烘烤10分钟。
猪肉青椒豆芽蒸饺
最近和公司食堂的阿姨学了不少东东，其中就有一项是豆芽蒸饺。这里所说的是黄豆芽，黄豆芽中含有一种干扰素生剂，能增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。韩剧中，豆芽也备用推崇，无论是卷饼、拌小菜、豆芽汤，你都可以看到豆芽君的身影。

第一次用豆芽来做蒸饺，因为觉得颜色上单调了些，所以又加了些甜青椒来搭配，这样馅里面除了粉色的肉肉外，还有银白的豆芽，碧绿的青椒，吃起来的时候也觉得赏心悦目了。而且，营养上也非常丰富。

厨路无限，多试试以前没做过的东东，开发出更多美味，与家人共享吧~~
用料：
500克饺子粉
350克猪肉
300克豆芽
150克青椒
适量水
适量油
适量盐
15克葱花
5克姜末
1/8勺鸡精
1/4勺白糖
1大勺料酒
1/2勺生抽
1大勺蚝油
1小勺香油
做法：
将面粉放入盆中，分次几添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团。
盖上湿布，加上盖子，饧20分钟。
将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅。
将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状。
将豆芽摘去两头，清洗干净。
将豆芽切成碎粒。
放入开水中焯烫，放入少许料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出。
肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，向一个方向搅拌上劲。把青椒、豆芽，撒上少许盐和鸡精，拌匀，倒入肉馅中，放入蚝油、香油、油，拌匀成饺子馅。
面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮。
放入适量饺子馅。
包成饺子后放到撒了面粉的面案一角。
待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子。蒸约12分钟后关火揭锅即可。
生酮低碳朗姆巧克力甜甜圈
听起来很复杂其实很快手的一个菜谱啦，烤完整个屋子都是浓巧克力酒香，甜甜圈可当主食吃也可当加餐，一个133卡左右也无负担。
用料：
25克红磨坊超细杏仁粉
8克椰子面粉
8克生可可粉
10克生可可豆
1只鸡蛋
18克奶油奶酪
30克黄油
1勺朗姆酒
适量香草精
适量代糖
1克泡打粉
做法：
准备好鸡蛋，黄油和奶油奶酪，室温软化后隔温水加热化成慕斯状
加入鸡蛋，若成蛋花状就隔热水搅拌就好啦
将所有干料混合，不喜欢可可的可替换成抹茶粉或者不加，这里随意哦。这里可以开始预热烤箱了。
干料湿料混合成面糊后，加入本菜谱的灵魂-BACRDÍ黑朗姆和香草精。我差不多加了一汤匙的量，喜欢浓一点的可多加，淡一点的几滴就好了。
将面糊装入裱花袋，挤入甜甜圈烤盘，并在面上撒上生可可豆，我买的Navitas的，这款可可豆也带着浓浓的酒香，非常醇！
放入烤箱，中层，上下火160度25分钟就好啦
作为巧克力重度爱好者，加餐来块黑巧，一个甜甜圈，一杯EarlGrey，足以🤩
这是未加可可粉做的可可淋酱版甜甜圈，会更腻一些，但都好吃！
也可以什么都不加啦，烤出来这个亚子
韩式裱花蛋糕之小熊礼盒蛋糕做法攻略
自从创造这个造型到现在，每期都会有学员想做，造型蛋糕现在真的越来越多，各种动物的。这次我想带领大家一起制作这一款，正好工作室有没被阿姨扔掉的奶油霜。以接订单来说造型蛋糕过于复杂，不太实用，但是很多女生都谁比较喜欢，所以老学员和新朋友一起来看看吧

每次收到很多私信让我单独给开造像立体蛋糕课程的，还有老学员想为这个造型再来学习的，我自己觉得实在没必要，所以这次带着大家一起来看看，希望能帮助到你们
用料：
适量意式奶油霜
PET
适量蛋糕胚
剪刀
刷子
做法：
第一步烧开热水
调好颜色的奶油霜隔水加热，注意翻拌底部，会出现油水分离
出现这样没事，继续搅拌，就是要让奶油霜变的希一点
变成这种状态
因为我就做个教程，嘿嘿，所以偷懒没烤太多蛋糕胚，拿泡沫代替，休假的人容易懒，哈哈，找一个PET片裁成你要的高度和宽度，对比一下，我这个是6寸的方形泡沫，蛋糕胚高度根据自己想要的哦，因为是方形，我裁成了4片
用湿抹布擦一下台面
放上pet片
刚才加热好的奶油霜装入裱花袋
剪个大口，哈哈哈
开始在pet 片上挤，压着挤，奶油霜一定要希一些，不然会有洞洞
第二条压着第一条的中间开始挤
挤完了
用抹刀压在你要的高度，抹过去
继续
多余的弄走
找到pet的位置，抬起来
多余的蹭掉，蹭掉
做4片，不用在意那些气泡，都是内面，然后放进冷冻，直到不软，不粘手，不要冻太硬哦，我只冻了3分钟
蛋糕胚上抹上薄薄的一层，不要太多，自行脑补蛋糕胚【这只是个教程}
然后冻好的奶油霜黏在蛋糕上，找准位子哦
两片的粘合处，请用你的手
粘好了，天热请开空调，因为临时弄得，没有好好裁成一样大小，不要像我一样偷懒哦，不过有方法补救的，放进冰箱冷冻，然后我就去吃饭了，礼物盒的转印部分完成了，圆形更简单，也可以做成花纹的，条纹的，画的，我只想安静的做个素色原谅我，嘿嘿
蛋糕体部分开始了，因为要做动物，我没偷懒了，让小助理烤了个磅蛋糕，海绵或者磅蛋糕都可以哦，请用剪刀和锯齿刀的时候消消毒，然后保证你的剪刀和锯齿刀没有做过别的
削型开始，你要拿你的礼物盒的大小确定动物的大小
削出你想要的样子，对，没错，熊头最开始就是这样子的
抹上奶油霜定型，如果太热，你要放冰箱冷冻，再抹，我这里开成空调还可以
这是什么，这是什么，不要骗我
请继续观看，嘿嘿，因为临时决定要出个教程，所以没有好好找动物，当时大概只想做只熊头
这是什么鬼，哈哈哈，请继续看
然后再用奶油霜挤成脸部的额头，苹果肌这些位置，还有鼻子要高，哈哈
大致出来这个样子，中间我有拿去冻哦，这样更好的塑形
拿蛋糕胚剪出你要的耳朵的样子，粘上去就可以了
然后抹一抹
有点样子了
于是我拿出翻糖先随意捏出眼睛鼻子，按上，因为制作过程中你唔要给自己一些快完成的暗示，这样才能更有激情去做，这个翻糖牌子懒人，或者不会制作翻糖的亲可以买，很好用
雏形，还需要修改，只是神似，中间如果太热，奶油霜化请一定要拿去冰箱冷冻一会，在进行修行
以前我都是用拔草的花嘴挤毛，这次我不用，给你们演示一下
这里我用刷子刷出毛发，这时的奶油霜一定不要太软，不然会刷出很大快的奶油霜，我比较喜欢用豆沙做动物，不用经常软，好塑形
大致先这样了，有点像小时候的蒙版维尼熊，哈哈哈，然后放冰箱冻，冻到拿的时候奶油霜不会立马化掉就好
拿出冻好的盒子部分，揭掉pet
高出的趁冷冻的可以修改高低
我想让熊头露出来，又不想盒子太低于是只能再考一个蛋糕胚，抹上奶油霜，能粘合就行
拿出冻好的熊头，固定上，此处需要牙签
奶油霜挤上同色系，这样从视觉效果就是身体部分，因为我要放上花，所以就不精修了，
然后装上挤好的花即可
其实做动物造型无非就是这些了，一个好看的蛋糕想要学会想要完成它首先要接受虐，因为我们毕竟是手作者，蛋糕的价值也就在于你是一步步用心制作出来的，时间比较紧，没有好好的去想要完成一个什么样的蛋糕，所以虽然成品不是特别满意，但是制作方法就这些了，希望能帮助到你们，
7M+栗子肉沫拌稀饭
用料：
1盒栗子泥
适量肉沫
适量稀饭
做法：
准备好食材。【栗子泥之前的食谱中有教大家做过的】
将肉切沫，加生粉和水，快速搅拌。
将上次教大家做的栗子泥取一盒【约30ml】，加30ml水，放入小奶锅中开始煮。
栗子泥煮好了将肉沫倒进去，边煮边搅，不然肉沫会结坨。等汁收粘稠就可以关火了。如果1岁+宝宝可以放一点点盐。
将煮好的稀饭添在碗中，另外将刚刚煮好的栗子肉沫搅拌均匀就可以了。
华子的香辣蟹
吃货的世界你不懂
用料：
一盒20只左右华子的香辣蟹螃蟹
5个干辣椒
20粒花椒
1根葱
10瓣蒜
5片姜
半勺酱油
5克白糖
各一个青椒，洋葱
做法：
姜葱蒜，干辣椒，花椒榨油出香味，然后加入华子的香辣蟹，翻炒，加入青椒洋葱，翻炒，加少许水，加鸡精，白糖，烧开，加香油起锅，完美
栗子塔
用料：
栗子酱
60G高粉
57G黄油
15G低粉
1.2G盐
20G牛奶
2G蛋黄
做法：
高粉和低粉混合后，加入黄油，用刮板以切拌的方式混合
加入盐、牛奶、蛋黄，以压拌的方式混合成团
放入冰箱醒3小时
把面团从冰箱取出来后，擀成2.5MM厚，再用圆形切模印出形状，用叉子打洞，放入180度烤箱中，烤至金黄色即可
烤好的塔底放凉后，挤上一坨打发好的奶油，放上一个栗子，用蒙布朗花嘴，绕圈挤上栗子
担担面
这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。
用料：
2个熟鸡蛋
300克五花猪肉
250克面条
4个红葱头
250克鲜虾
20克豆芽菜
1小匙葱花
1小匙料酒
5克冰糖
1大匙蚝油
1/4小匙老抽
2大匙生抽
1块可以让肉汁更浓稠猪皮
1/2小匙盐
1/4小匙白胡椒粉
做法：
猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片
锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色
加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油
将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml
用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁
鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用
锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色
注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味
锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用
剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可
最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可
麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
3-5瓣大蒜
1勺醋
20粒花椒
5克白糖
1片姜
1大勺油
1勺辣椒面
1勺花椒面
适量核桃仁
1勺生抽
1勺香油
1小根黄瓜
做法：
大蒜和姜切成小颗粒备用，可加适量冷开水。
往碗里加入花椒、辣椒面、花椒面、核桃仁、白糖备用。
将鸡胸肉煮熟后用手撕成条状。鸡胸肉不要一大块整体煮，最好切成几块煮。
在锅里倒入适量油，加热至七成后冷却3分钟左右，将油倒入佐料碗后快速搅拌一段时间。
在盘子里下垫上黄瓜、豆芽等配菜（我是放的金针菇），倒入佐料、姜蒜水，根据喜好可加入生抽和醋。
大功告成。
土豆煎饼
简单又方便的早餐饼✌
用料：
小半个土豆
1个鸡蛋
50克面粉
少许盐
少许胡椒粉
少许水
适量蕃茄酱
做法：
土豆刨丝，加入水、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀
加入面粉
平底锅煎两面微金黄色，淋上蕃茄酱即可
木须肉
转老杨的 厨房【原料】：
 猪里脊150克  鸡蛋两个

   【配料】：
木耳50克  黄花菜50克  黄瓜一根  红椒一个  大葱一根 

   【调料】：
盐一点五茶匙（两次用，腌渍肉零点五茶匙，调味一茶匙）        
生抽二分之一汤匙 
老抽五分之一汤匙 
白糖半茶匙 
料酒半汤匙          
淀粉两茶匙  
胡椒粉一茶匙
用料：
150克里脊肉
2个鸡蛋
木耳50克  黄花菜50克  黄瓜一根  红椒一个  大葱一根配料
做法：
一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
黄瓜切片 木耳撕小朵，黄花菜泡好焯水备用 红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)
猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。
锅里放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白盛出。
锅里的底油，炒香大葱段，有葱香的时候，下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀
放入步骤2中兑好的汁炒匀，调入半茶匙盐。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)
最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
汽锅乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
10片姜
4段葱白
5瓣大蒜
若干料酒、盐
4个红枣
2个核桃仁
6颗花生
4个桂圆肉
6个白莲子
5片黄氏
4-5片西洋参
2-3片林芝
做法：
乌鸡洗好剁碎，清洗干净，料酒抓，入汽锅。放入切好片的姜，入切好段的葱白、蒜瓣，莲藕、鲜香菇，红枣、桂圆肉、花生仁、核桃仁、黄氏、西洋参、白莲子、林芝，盖盖。
汽锅放在另一个炖锅之上，中间垫毛巾。
小火炖三个小时以上，汽锅中充满汤汁，出锅前入盐。
出锅，开喝！好鲜美～
自制肉松饼
自己用面包机做的肉松，如果没有可以买现成的！
用料：
300克面粉
15克奶粉
10克糖
120克黄油
70克水
50克乳酪
50克淡奶油
2克盐
300克肉松
2个鸡蛋
做法：
黄油 乳酪室温软化
打电器将乳酪和黄油加入糖打至顺滑，再放淡奶油继续打发，至细腻顺滑！
在乳酪糊里放入奶粉，盐和面粉！
用刮刀和面时加水，调整面的粘稠，不粘手即可！
将面团醒20分钟，称重平均分成小面团！
鸡蛋打发与肉松搅拌均匀
在手上把小面团按成薄的小饼，放入肉松，收口包紧！
给肉松饼刷蛋液，烤箱预热180度15分钟左右~观察成金黄色即可！
墨鱼汁海鲜意面
用料：
#食材组
墨鱼
圣女果
洋葱
大蒜
口蘑
彩椒
培根
虾仁
意面
#调料组
墨鱼汁
 干白
黄油
欧芹碎
橄榄油
芝士粉
盐
淡奶油
做法：
意面预处理：锅中煮水，水开后撒少许盐，橄榄油。下面，煮至意面断生无白芯，捞出过凉水沥干，拌橄榄油防止黏连，备用。
蔬菜预处理：彩椒切小块，口蘑切片，汆水后备用。
洋葱切丁，蒜切末，墨鱼切花，虾仁去黑线，培根切小块，圣女果一切四。
锅中加黄油，融化后倒入洋葱丁蒜末，炒至洋葱呈半透明色，加入圣女果翻炒至出汁。加入培根墨鱼花虾仁，快炒，倒入少许干白。待墨鱼花卷起，加入汆好的彩椒和口蘑，略略翻炒，加盐调味即可起锅备用。
锅里加少许水，没过锅底即可。加适量墨鱼汁酱和淡奶油，搅拌均匀，略略煮开，倒入预处理好的意面，使酱汁均匀的裹在意面上，加少许盐调味即可。
摆盘，将煮好的墨鱼汁意面装盘，码放好配菜，撒上芝士粉和欧芹碎，如果有柠檬汁，淋上少许会更美味。
快手版黑椒肥牛饭
用料：
500克肥牛
小半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
40克黄油
1勺老抽
1勺盐
适量糖
一碗水
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2勺黑胡椒
1勺淀粉
做法：
上面食材全部切丁（胡萝卜家里只有一点点了）、肥牛卷是一袋一斤装的、左上是淀粉水、还有黄油和黑椒酱没有拍到。
先把肥牛焯水捞出，冷水洗净后控水先放一边
锅热放入黄油融化后先炒洋葱，炒至半透明放土豆和胡萝卜继续炒（炒菜的步骤都没有拍下来）、然后加入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油多挤点黑椒酱、继续翻炒（口味根据菜量和自己口味而定，我家很喜欢黑胡椒的味道所有又放了很多黑胡椒面）、炒均匀，加一大碗水（如图）、水开倒入淀粉，小火慢炖10来分钟、再倒入肥牛，大火收汁两三分钟就好。
盛好米饭盖上面就好 、吃了些才想起来拍照。
焙煎芝麻拌秋葵
秋葵是夏天的一道美味的凉拌菜，营养价值极高，属于夏天的时令蔬菜！
用料：
秋葵
丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）
少许盐
做法：
秋葵洗干净，滚刀切，也可以整个，但是蒂子要切掉，锅子水开放秋葵，放少许盐，烫两三分钟，就捞出来！
装盘，浇上沙拉汁！
美美的凉拌秋葵就做好啦！
手撕葱油饼
喜欢葱油饼，又喜欢手撕饼，哈哈两者合一。
用料：
150克面粉
45克常温水
适量食用油（或者猪油）
42克开水
1-2克盐
适量白糖（可选）
适量葱
做法：
用烫面法做葱油饼，先用部分面粉加开水揉成絮状，再加常温水和好剩余的面，醒10-15分钟后，在砧板上涂点油，同时把面团用擀面杖擀平，在面团表面涂上油，撒上盐和葱。
卷起
绕起
按平
锅内小火煎制即可。
起锅用筷子夹一夹，即散。
鸡蛋腐竹木耳
用料：
一把腐竹
5朵木耳
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋先炒盛出备用，腐竹木耳经泡开切段爆炒3分钟加鸡精酱油醋，翻炒1分钟，倒入鸡蛋炒匀即可
香酥小肉饼【诱食】
外酥里嫩的小可爱，香酥小肉饼，做给宝宝的美食，是我自己小创造噢！
用料：
300克面粉
1枚鸡蛋
200克肉馅
1个(小)洋葱
适量葱末、姜末
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量发酵粉
做法：
面粉里加入鸡蛋，加入适量的水和发酵粉，和成面团，放到盆里，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，发面1-2个小时（人是放在阳光外面1个小时就发啦！可能因为是夏天的原因吧！）
洋葱切成碎末，
把洋葱、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油一起放到肉馅里，
顺时针搅拌，上劲，拌成肉馅。
面团发好后，取出适量的一个小面团，用手捏成大概的圆型饼皮，取出一小匙肉馅，放在圆饼皮中间，左手托住饼皮，右手将饼皮的四周慢慢捏在一起，合实，双手互相慢慢压成小肉饼坯子。
起锅，放入适量的油，油8分熟时，把小肉饼坯子逐个放入锅中，
煎两面至小肉饼起鼓呈黄色即可取出装盘。
酸奶蛋糕（伪奶酪）
今天妈咪生日 做一个低糖油蛋糕
這款酸奶蛋糕有奶酪蛋糕的味道
同样，我还是不放油
6寸大小
1⃣️我的酸奶是自己做的无糖酸奶
2⃣️糖我放很少，自己按喜好看着，可再加入20g
用料：
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
45克低筋面粉
25克糖
130克浓稠酸奶
3滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分离，蛋黄内加入玉米粉、低筋粉、酸奶
搅拌均匀
此时烤箱可150度预热10分钟，烤盘加入约1.5cm高度的水一起预热
模具像这样包好，因为采用水浴法，包锡纸可以防止水渗入
我不放油所以不好脱模，就用了烘焙纸
蛋白内分三次加入糖，硬性打发，然后与蛋黄糊混合均匀，Z字型搅拌
搅拌好的面糊倒入模具，轻震几下
放入烤箱，上下火120度45分钟
然后再130度30分钟上色
视自己烤箱调整温度
很漂亮，冷藏下口感更像奶酪蛋糕
待会儿装饰一下
裝飾
好吃😋
燕麦奥利奥巧克力奶茶
大部分都是用红茶做奶茶，家里只有白茶，尝试了一下，意外的好喝。
来和宝宝一起做杯燕麦奥利奥巧克力奶茶吧
准备材料：巧克力.纯牛奶.茶叶.白糖.燕麦片.奥利奥
用料：
块巧克力
纯牛奶
克茶叶（我用的白茶）
白糖
燕麦片
做法：
准备好材料
白糖加入无油无水的锅里，然后炒制焦糖色
倒入茶叶，捻一捻
倒入纯牛奶和巧克力，搅拌均匀
我喜欢奶味浓一点，就多熬了会。出锅用滤网过滤茶叶就可以。
把奥利奥饼干敲碎，和燕麦一同倒入奶茶中
完成了！超级棒！感觉太浓的可以加入一点纯净水一样好喝哦！
茴香牛肉馅饺子
用料：
100克茴香
100克牛肉
适量面粉
1勺香油
1勺生抽
1块姜
1勺料酒
做法：
牛肉和茴香分别剁碎，加入葱姜蒜调料🧂
各种调料🧂拌匀
以前和好的面擀成薄片儿
包饺子
煮饺子🥟
皮包馅大的饺子熟地也快～
开吃😋
粗糙的地道韩式炒饭……
不能再快手的懒汉饭
用料：
1碗剩饭
1包韩式海苔
少量不倒翁香油
少少量韩式大酱
做法：
锅里放香油--烧热放剩饭炒碎--放剪碎称条条的海苔--炒软后放一丢丢的大酱--趁热拌匀--可以吃了！
全麦新疆大列巴
用料：
100g全麦面粉
240g高筋粉
45g糖
2个鸡蛋
45g牛奶
35g淡奶油
20g黄油
3g盐
8g酵母
100g核桃仁
150g提子干
做法：
我用的是从新疆买的哈萨克斯坦的高筋粉 做面包首选 面劲道的擀不动
混合了全麦粉 因为本人过年回新疆老家羊肉吃多了 胖的不行了 所以减肥健身人士首选 全麦面粉
把所有材料 除了黄油都丢到面包机里和面 等十分钟后成团了再放黄油 要是怕吃黄油也可以不放啊 随意随意
面包机就是给力 否则这么硬的面不知道活到啥时候 发酵到两倍大就可以拿出来了
排空空气 然后就开始擀啦
擀成这样的方形3、4mm厚吧 
把核桃仁一排排摆好 提子干随意 核桃仁还可以多摆几排 我感觉我做出来核桃少了些 当然 也可以放其他干果 随意随意哈
一头留下空隙最后封口的 从另一头开始卷 卷紧一点啊
放进烤箱二次发酵 下面放碗热水 发酵30分钟左右吧 自行掌握 反正面包胖到挺大差不多就成
发酵好的面包拿出来割几个口子 深一些看到果仁最好 然后刷一层蛋液 
烤箱上下火预热170度五分钟 然后170度烤四十分钟 也可以根据自家烤箱脾气掌握时间啊 要是上色太深可以盖张锡纸（貌似大家都知道的）
哈哈 然后就好了 切开吃吧 全麦面粉的面包看着黑黑的 不过大家不就喜欢嘿嘿嘿吗 嘿嘿嘿😛
手撕蒸茄子
用料：
3个茄子
适量蒜末
2勺酱油
少量橄榄油
做法：
将茄子蒸熟，放凉后，手撕装盘，放一点蒜末。
锅内放少量橄榄油，爆香蒜末，翻炒两下，放入两勺酱油，炒过的酱油会有浓浓的酱香味，将其泼在茄子上，即可。
椒盐土豆藕片
用料：
藕
土豆
椒盐
干辣椒，青辣椒
姜片
醋
酱油
做法：
土豆切片，放在凉水里浸泡，为的是去除淀粉
藕切片，烧热水，焯水，捞出和土豆一起放到沥水篮里晾干
热锅冷油，放姜片和干辣椒，待锅热后放入土豆和藕片炒，中火，加一点醋，继续炒，加椒盐粉，翻炒一会儿，加青椒，酱油，不用再放盐
红烧肉
家庭版红烧肉，入秋肥而不腻，好吃😊
用料：
1000克五花肉
3勺生抽
2勺老抽
4个鸡蛋
1根葱
30克绵白糖
1个土豆
3勺白酒
做法：
五花肉下锅煮，加入葱段去腥～约6-8分钟
煮出沫子
捞出，用吹风机吹干…
放入锅里，小火翻炒，靠出来油～
翻炒至两面金黄，捞出～油留在锅里哦～
放入绵白糖，炒至均匀上色～
加水，白酒，酱油，老抽～（上面有些量哦）煮好的鸡蛋（划上口子）微微略过五花肉一些。盖盖子，大伙煮沸，小火咕嘟20分～
完成啦～
蒜香鸭腿
因为离家在外工作，很少吃的上家里的味道的菜！这道菜是我们家乡的常菜，做法很简单，对于无任何做菜经验的人来说也能做的很好吃！
用料：
一只熏干鸭腿
3-5根蒜苗
适量干辣椒
做法：
1:蒜苗切段，干辣椒切碎，鸭腿剁小块
2:热油，倒入鸭腿，大伙爆炒一分钟左右
3:倒入辣椒，蒜苗，一起翻炒
4:加少许水，出锅
糖醋排骨萝卜干
在饭店里吃过一道腌制的，酸甜萝卜干，觉得挺好吃到菜没有拍过程。
用料：
6-10条（小）萝卜干
1-1.5斤排骨
汤匙调料
5勺陈醋
4-6勺白糖（不喜欢甜少点）
3勺酱油
1勺老抽
适量克（3-5g）盐
1-2片姜
半勺白醋（出锅前再加）
做法：
萝卜干看一下是咸口还是甜口的，先用水泡一下。切成小块。
排骨洗干净沥干水。

方法1
如果会炒糖色的，就先在锅里炒糖色，然后加入排骨。炒到上色，倒入所有的调料翻炒，然后加水，没过排骨煮开，撇去浮沫。
再转移到锅中小火炖30-40分钟。

方法2
如果不会炒糖色，就直接把排骨煎一下，加水没过，排骨煮开，撇去浮沫，然后把所有的材料，调料都丢到炖锅里炖40分钟。
芒果钻石慕斯
这个是8寸的方子，非常好吃的，女儿觉得超赞，喜欢的盆友可以尝试地制作，简单的狠。
用料：
110克消化饼干
55克黄油
15克吉利丁粉
400克淡奶油
40克细砂糖
350克芒果泥
300克芒果丁
5滴柠檬汁
92gQQ糖
184g橙汁
做法：
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取350g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉15g。
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出，加入柠檬汁5滴，加入细砂糖40g，用电动打蛋器中高速打发。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
在慕斯液中加入芒果丁300g。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏1小时以上。
1小时过后，开始做镜面，把92gQQ糖和184g橙汁隔水加热至融化，搁置冷却，冷却完即可倒入稍微凝固的慕斯液中，最后在放入剩余芒果丁当做点缀使用。
红豆吐司卷
用料：
糖红豆
鸡蛋面包片
做法：
面包片切去边，用擀面杖檊薄，抹上乎好的红豆，慢点往里卷！
裹上蛋液用锅煎，最后切段就可以食用了！
酸菜鱼火锅
用料：
一大把自制酸菜
适量鱼
两根大葱
一整个姜
20瓣蒜
一把花椒
10颗干辣椒
适量盐
适量胡椒粉
三大勺泡椒及泡椒水
做法：
花椒煮水盛起备用
葱姜蒜切酸菜大块备用
姜蒜干辣椒热油中炸出香味后放置一边稍微冷却
另起一锅将鱼块下锅，加水没过鱼块，花椒水
加入炸过的葱姜蒜及酸菜后调味，加盐，胡椒粉等。注意炸葱姜蒜的油放冷了再倒入锅内，以免热油下锅遇水蹦溅～
大火煮开后加入大蒜叶子，姜块，转小火煮开～
香辣蛙蛙
肥厚的田鸡，肉质鲜嫩，综合葱和辣椒独特的香味和辣味，加入料酒既能很好地去除田鸡的腥味，又能充当糖给这道菜调味，一举两得！青红辣椒辣味十足，色泽靓丽！
用料：
3只田鸡
2个杏鲍菇
各一个红绿椒
适量干辣椒、豆豉、姜、葱
适量辣椒油、白酒、蚝油
做法：
食材准备
青椒和红椒切成辣椒圈备用
姜·蒜头切粒
杏鲍菇切成长条后再切为粒备用
田鸡倒入生抽·生粉·盐
腌制10分钟
放入油锅中炸至金黄
捞出田鸡后放入杏鲍菇
炸至金黄色后捞出
热锅倒花生油 放入葱·姜·蒜
爆香后放入辣椒圈
放入杏鲍菇和田鸡翻炒均匀
再加入干辣椒
/香辣蛙蛙/
冬瓜海带豆腐包汤
用料：
冬瓜
海带
3个蔬菜豆腐包
3段葱
3-4片姜
一勺味噌酱
做法：
清水开锅后放入冬瓜块和干海带，用韩国的海带汤海带或裙带菜比较好，增加鲜味，而且容易熟。

再次开锅后煮5分钟，放入蔬菜豆腐包，并加入化开的味噌酱。
煮到冬瓜变软即可，可再根据个人口味加少许盐或胡椒调味。
缤纷酸奶紫薯羹
一道简单的甜点，可以代替主食。减肥可以吃哦~
用料：
三个紫薯
200g莫斯利安酸奶
一小勺蜂蜜
随意candylab手工糖果
做法：
将紫薯蒸熟后去皮，高压锅15分钟就可以了
将紫薯放在碗里用勺子捣成泥。带手套捏成泥更好。
加入蜂蜜。拌匀。
加入酸奶，搅拌均匀。
装入美丽的玻璃器皿中，撒上糖果。ok！
豆花剁椒蒸鱼头
用料：
750克鲢鱼头
50克剁椒
350克豆花
5克姜
6克料酒
3克葱
3克盐
10克酱油
做法：
鱼头洗净切成两半，用料酒，盐腌制入味，葱姜洗净切末。
把豆花装入碗内，铺上鱼头，再盖上一层剁椒，入锅蒸20分钟至熟。
取出后淋上酱油，撒上葱姜即可。
黑全麦吐司
用料：
1小碗牛奶
2个鸡蛋
半小包酵母
半小勺糖
1/4小勺盐
200g黑全麦粉
适量黄油
1大勺炼乳
2滴柠檬汁
做法：
全黑麦粉+牛奶+酵母+白糖+盐+炼乳一起放入和面机，和面20分钟后加黄油再和面20分钟
直到出现手套膜停止和面
把面团放入150℃预热10分钟后的烤箱进行第一次发酵
预热后的烤箱内放入一碗热水，花了30分钟发酵成功，比原面团大了2倍
内部已成为蜂窝状，发酵地不错
面团拿出碗后，用擀面杖擀成上图状，用刀切成三份，均匀的最好，像我不讲究吐司造型的就无所谓啦
每份卷起来，如上图放入吐司模具里进行二次发酵
二次发酵到模具7分
表面刷上全蛋液，经验分享：加点柠檬汁可以去鸡蛋腥味，不然烤出来会有点鸡蛋的腥味
上140℃，下180℃烤20分钟后看吐司表面颜色，如果太深了马上加上锡纸，调低温度；出模具时倒扣在冷却架上，防止扁塌
明天妥妥地早餐完成
香煸花菇
花菇，肉质感厚，味香。
用料：
花菇
葱
盐
糖
做法：
水发花菇（凉水浸泡至软）；水沥干后，切成薄片或丝
热锅，倒入少许油，油热后倒入切好的花菇中火煸炒。煸炒两三分钟后，加入少许盐、糖再转小火煸炒至入味，撒上葱花装盘。
还在用老方法做茄子吗试试这个「鱼香茄子豆腐煲」史上最好吃茄子
这个菜我是第一次吃，也是第一次做，真的是特别特别好吃，我家宝宝两岁多，非常不爱吃茄子，每次吃茄子都要吐的，吃了这道菜竟然猛吃茄子，我也觉得特别好吃，是我吃过最好吃的茄子
用料：
4个茄子
250g肉馅
半个红椒
1勺料酒
2勺生抽
1 大勺黄豆酱
适量盐
1大勺蚝油
做法：
茄子红椒洗净
茄子一根切三段，一段切两瓣再切细条
都切好后腌制
一层一层加到容器里面，加一层茄子条加一层盐，腌制10-15分钟，至茄子条腌出很多水
豆腐切小块，烧水把切好的豆腐炒一分钟捞出
加到冷水里面泡五分钟，然后加到砂锅底部铺平
红椒切一半，把这一半红椒先切丝再切丁
茄子条腌好后用力可以挤出很多的汤，逐渐都挤干放到容器里面
挤出来这么多汤水
全部挤好了
把切条炒一下炒软，然后加入到铺好豆腐的砂锅里面加到豆腐上
然后热锅冷油炒一下肉馅，炒熟以后加调料料酒生抽蚝油黄豆酱
就是这样
炒制变色后加入红椒丁
红椒丁炒软后加入到砂锅里面铺在茄子上面，加一些清水无需末过菜，不用太多，中火炖5-6分钟关火
色香味俱全，可以开吃啦
我从没吃过这么好吃的茄子
真的很赞哦
在家也能做大菜之10~“东坡肉”
东坡肉是一道流传已久百吃不厌的浙江菜~所需食材并不复杂，操作也十分简单，只要按照操作程序做好每个步骤，那么在家就能享用这餐馆级的东坡肉了~
用料：
600g带皮五花肉
60g姜
60g小香葱
400g陈年花雕酒
20g酱油
20g老抽
30g冰糖
6g盐
100g清水
做法：
五花肉~
由于买成了“去皮五花肉”，所以将错就错继续制作。但还是建议使用带皮五花肉会更正宗~
入滚水中稍微汆烫，至表皮缩紧即可~
汆烫好用清水冲洗干净~
切成3x3cm的正方块~
切开后可以看到肉并不熟，只是表皮微微变色，所以请注意汆烫时间不宜过长~
准备小香葱段和姜片~
将葱姜摆入锅中，如用砂锅最好~
皮向下摆入肉块~
加入~
陈年花雕酒400g，清水100g，酱油20g，冰糖30g，老抽20g，盐6g~
注:以上调料可提前放入容器搅拌均匀后再倒入锅中~
煮滚~
加盖~小火焖煮90分钟~
煮30分钟后酱肉块翻身，皮向上~
时间到后，汤汁已浓稠~
捞出葱姜不要，将肉和汤汁倒入大碗~上锅蒸30分钟~
蒸好后就完成了~
肥而不腻，肉质酥烂，入口即化~
青菜肉丝面
吃出了家的味道
用料：
100克肉丝
少量油
适量生抽
适量盐
一把青菜
一把面条
1个鸡蛋
做法：
锅内加入油，待油热后，放入肉丝翻炒
倒入适量生抽和盐，再翻炒均匀
锅内倒入水，待水烧开后，放入面条和青菜，并打入一颗鸡蛋
陈皮烤鸡翅（烤箱、空气炸锅版）
一手一个“手榴弹”，这样吃鸡姿势是不是更有趣了，蜂蜜一定是本专场的“必杀技”，它不仅能丰富鸡肉的口感，还能让食物变得更有色泽，光看着就流口水啦。用的是比依空气炸锅。
用料：
3鸡翅根
适量橘子皮
适量葱蒜
一勺盐、孜然粉
适量蜂蜜
做法：
食材如图。
将鸡翅根洗净，用厨房用纸吸干水份后，在骨头处切鸡皮然后顺着骨头往下捋，直到露出骨头；
将葱切段，大蒜剥皮，新鲜的橘子皮撕片后一起倒入鸡翅根中，撒盐，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制3小时。
比依空气炸锅200度预热5分钟后，拿出腌制好的鸡翅根放入炸锅中，同样的温度烤制10分钟；
再刷一层蜂蜜，再烤制5分钟就完成了。
烤箱，180度预热3分钟，再烤放进去烤制10-12分钟，拉出刷蜂蜜，再烤制3分钟即可。
“啪”提篮断电后，抽出炸篮，给鸡翅刷上一层蜂蜜，再撒上孜然粉。还可以撒辣椒粉哦。
蜜汁烤鸡翅
用料：
鸡翅
蜜小雨点点烤肉酱
生抽
白酒
生油
柠檬汁
麦牙糖
做法：
将鸡翅洗净后，用刀轻轻在表皮划几刀以便入味，充分沥干水份，放入容器中
一次加入所有腌制调料：蜜汁烤肉酱、生油、生抽、白酒、柠檬汁及麦芽糖，戴上一次性手套充分搅拌均匀，给鸡翅按摩几分钟
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。（鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀）
腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在铺有锡纸的烤盘/烤架上。（如果放在烤架上，建议烤架下放铺了锡纸的烤盘，便于清洗）
将鸡翅放入预热好的烤箱，200度10分钟，刷上腌制的酱料，再翻面烤10分钟
取出，两面均匀刷上麦芽糖水，180度再烤10分钟即可
糖炒栗子 | 冬季，最爱这一粒滚圆的香甜
初冬时节， 街角小店透出暖黄的灯光。 橱窗前的大铁盘里， 堆满了圆滚滚的栗子。 温馨的灯光氤氲着糖炒栗子的香气。 这大概是我在这个季节最喜欢的街头一景。

 作为一个栗子控，吃过很多种栗子，其中，迁西的板栗尤为饱满甜糯。 栗子在白露前后成熟，刚成熟的栗子，颗粒饱满，却还不是最甜的，需要经过风冷30天后，糖的风味才会显露出来，因此现在才是栗子最美味的时节。 

街头的糖炒栗子品质良莠不齐，我决定这次自己动手，丰衣足食，自己来炒板栗~ 到底怎么操作呢？跟着Mia一起来看看吧！
用料：
如图数颗栗子
500克食用盐
15克植物油
15克白砂糖
做法：
首先给栗子生生的拉一刀，这是个体力活，谁拉谁知道。
然后把所有的盐倒入铁锅中，中火翻炒到静心能听到pipapipa的炸声后倒入栗子。
此时开始人工智能手的翻炒，左炒炒右炒炒上炒炒下炒炒，炒啊炒啊炒到，栗子都在对你笑的时候，你回他一个笑。
预热盐粒脱落，栗子对你大笑的时候，你就把他一粒粒带出铁锅。
另起一锅，这里我用到平底锅是因为我家只有平底锅了。哈哈哈，如果你还有大铁锅还可以用大铁锅的哦~
不用等油很热的时候，放入栗子
不用等油很热的时候，放入栗子
均匀裹上油后就撒糖，我呢，第一次出摊心切。糖撒多了
翻炒至砂糖溶解后即可出锅啦！我的糖放多了所以最后出来的栗子裹着一层焦糖，哈哈哈😄
肉饼白玉葱油蟹
这道肉饼白玉葱油蟹是在葱油蟹的基础上进行了升华，豆腐吸收肉的鲜味，肉吸收了梭子蟹的鲜味
用料：
2只梭子蟹
150克肉末
1盒内脂豆腐
2勺料酒
2美味鲜
10克葱花
3克白胡椒粉
少许植物油
做法：
准备好所需要的全部食材备用
将猪肉洗净剁成猪肉末，要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加工一下，剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用
内脂豆腐切成块备用，要整块从盒中翻出可以在四边的角割一刀让空气进入这样就很容易翻出
梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切，这样切面越大出来的样子更加美观，也更容易加速成熟
用一个大一点的圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈⭕️形状，注意当中要空的，因为要摆内脂豆腐不懂得看图
然后将梭子蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上这样肉末能吃到蟹的鲜甜味，蟹脚朝内，不懂得看图
再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟即可
关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了
红心儿荷包蛋西红柿面
天儿渐渐凉啦，早餐来碗热汤面还是很舒服的！红心荷包蛋口感好，又不损失营养，西红柿的加入，补充了维生素，热乎乎的一碗🍜红心儿荷包蛋西红柿面，蛋白质、维生素、碳水化合物就都有啦，开启阳光的一上午吧！
用料：
1人份(1两～2两之间)挂面
1个(100～150克)西红柿🍅
1只鸡蛋
适量色拉油
适量葱花
少许五香粉或花椒粉
少许红烧酱油
约2克盐
3克糖
少许鸡精
少许香菜
做法：
一个中等大小的西红柿清洗干净，用开水泡约一分钟左右，外皮很容易就能剥下来
150克左右的西红柿🍅可做一人份或两人份都可以，可根据自己的喜好
去蒂，切成小块儿
锅中放入色拉油、葱花、五香粉或花椒粉少许，稍微爆一下
做一人份，我用的是小奶锅
放入西红柿稍微炒一下，然后放入糖3克、红烧酱油少许，出汤以后加入少半锅水
我煮的是一两半的挂面，加入小奶锅的少半锅水，请根据下入挂面的多少添加，不要太多或太少就可以
不要忘记加盐，我加了2克，可以根据自己的口味调整
锅开之后转小火，打入鸡蛋，就这样用小火儿养着，不要搅拌，等外表完全凝固之后可以轻轻推动，没有粘底儿即可
一定要转小火儿🔥，不然蛋清会飞掉
我大概煮了四五分钟，用筷子点按一下蛋黄的地方，可以留下凹坑，然后把鸡蛋捞出来，先放一边
如果里边有流动的状态，证明蛋黄还没有凝固，糖心儿过多
如果完全变硬，就是煮过了
然后把火开大，下入挂面，搅动搅动
我喜欢用金沙河、陈克明或中裕的扁细挂面，仅供参考
大概煮两三分钟，面条的两条侧边有一点点变透明的时候，就是煮好了
加入少许鸡精，盛出🍜
放入煮好的荷包蛋，点缀一点香菜，好吃呦！😍
腌鸡蛋
用料：
个鸡蛋
勺白酒
克盐
做法：
鸡蛋洗干净
在酒里面过一遍
裹上盐
鸡蛋搁在一个密封容器里，放一层撒一层盐
全部放好后腌制一个月
干锅土豆片
想要学会做一些菜菜，做给我昊哥吃😍
只有一张成品照片，用量方面我真的是看心情用量的，因为大家说的一勺啊，几克啊，我真的掌握不准！！！
用料：
1个土豆
两袋牛肉干
一勺老干妈
适量蒜、红辣椒、葱
适量盐
稍许鸡精
一勺味极鲜
辣椒面
孜然面
做法：
牛肉干，用的这个，从老家带回来哒！
只有成品图片，没有步骤😂
免烤箱❗️葱香芝士火腿吐司披萨🍕
家里没有烤箱，但是又想做披萨怎么办，平底不粘锅一样也可以哦。不要忘了再撒点芝士，这样就有拉丝效果啦。
用料：
2片吐司
2根火腿肠
2个鸡蛋
1勺盐
1根葱
4个小番茄
10克黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
1⃣️吐司和火腿都切成小块
2⃣️鸡蛋中加入一勺盐打散
3⃣️锅中放入黄油，把吐司、火腿、小番茄放进去小火翻炒，直到吐司变脆变黄
4⃣️把吐司、火腿、小番茄均匀平铺在平底锅中
5⃣️把蛋液倒入空隙中，盖上盖子用小火闷熟蛋液
6⃣️开盖撒上马苏里拉芝，继续盖盖让芝士融化
7⃣️最后撒上葱花和白芝麻
出锅享用吧～
应该再多撒一点芝士的🧀️
红红绿绿的看着就好诱人啊😍
一定要趁热吃😋
韩式炒年糕
用料：
适量年糕
4杯水
7、8只小鱼干
适量海带
一两个煮熟的鸡蛋
随意鱼丸
一杯辣椒酱
一两汤匙粽糖
两根葱
做法：
把小鱼干和海带放到水里，煮15分钟
混合韩式辣酱，辣椒粉，粽糖
葱切段，蛋剥壳
把鱼干和海带看出来，获得鲜汤。把所有东西加到鲜汤里煮，记得搅拌防止粘底，7分钟后煮到汤有点粘稠了就可以了
微博上的 霸王起司鱿鱼！
用料：
一只轰炸大鱿鱼
适量马苏里拉奶酪
一片芝士片
适量沙拉酱 或者沙拉汁
适量番茄酱
一份准备好吃油腻腻食物的决心
X1香得抽搐时候躺的沙发
做法：
首先呢！轰炸大鱿鱼切成小块 大概3厘米见方的小方格就好。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
这里说一下，我是因为夏天实在不愿意炸东西，所以没有自己买鱿鱼来处理来炸，而且轰炸大鱿鱼店里直接可以让他多加调料，不管在哪个方面看，都十分的方便。
我买的是第一佳大鸡排里的鱿鱼！
然后把切好的带着调料（按扣未来 辣椒粉咖喱粉都上来吧！）轰炸大鱿鱼铺在盘子底部。
切马苏里拉奶酪…………
如果你们的奶酪不是一大坨，恭喜你们，跳过这个步骤～
把切好的奶酪撒在鱿鱼上面，最好平铺一层。然后在顶上放一张（……）芝士片，表情要温和，仿佛给自己的孩子盖上被子一样。
然后在它们外围淋一圈沙拉汁。合照就这样的。
然后进烤箱或者微波炉，我觉得微波炉方便点。转两三分钟。
注意，我这放锡纸是为了装逼，我不想让你们看见我盘子上的大花……注意！注意！⚠️！锡纸不能进微波炉！锡纸不能进微波炉！铝箔更不行！不行！
拿出来了？是不是超级香喷喷？！不能直接吃！番茄酱或者番茄沙司！赶紧给我进上去再吃！不然会腻死人的！！！
好了。好好享用吧～
油条味的小零食
用料：
200克面粉
10克小米
1勺白胡椒粉
少许盐
90克水
做法：
面粉，小米(可加可不加）中加入盐，白胡椒粉搅拌，加入，少量多次的添加，搅拌成絮状没有干面粉就开始揉面团，图中是揉好的面团
用擀面杖擀平，切成方行
油温五到六成，下炸，不用担心粘锅，放入锅中会自己浮起来，会鼓起来，两面微黄就可以出锅了
自制冰激凌
用料：
250克纯牛奶
100g冰激凌粉
做法：
展艺的冰激凌粉
把冰激凌粉导入盆中
250ml的纯牛奶倒入冰激凌粉中，搅拌均匀。
打蛋器打5分钟左右，我是调最大档的。
打发完倒入盒中分装。
倒入盒中盖起来，放入冰箱中冷冻6小时。
香芋八宝糕（芋头）
用料：
3个芋头
适量糯米粉
少许冰糖
一小把😅葡萄干
一小把😅桂圆干
一小把😅红枸杞
少许橄榄油
一小把😅核桃碎
做法：
准备好食材
提前准备：冰糖水，枸杞，葡萄干，桂圆干泡开，核桃碎，橄榄油少许。
先给芋头去皮，切条，上锅蒸熟。
蒸熟的芋头用果语原汁机摇成芋头泥。
加入糯米粉拌匀。
倒入冰糖水。
倒入核桃碎，泡好的红枸杞，葡萄干，桂圆。
倒入少量橄榄油拌匀。
容器里抹油。
拌好的芋头泥放进容器，盖保鲜膜上锅，水开蒸十分钟。
蒸好，晾凉放冰箱冷藏四个小时，倒出来。
撒点桂花酱。
下午茶是不错的选择！
懒人酱小排
用料：
肋排
料酒
生抽
蚝油
老抽
糖
姜
蒜
葱
做法：
肋排洗净切小块，冷水浸泡半小时左右去血水
蒜瓣多备，我放了两只蒜的量 姜切末备用
3勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 2勺蚝油 糖适量 腌制小排3小时左右
热锅倒入少许油 下姜末葱段 爆香蒜瓣后入腌制过的小排一起翻炒至小排两面上色，蒜瓣微焦呈金黄色
倒入之前腌制小排的酱汁，大火烧开转小火焖盖15分钟左右
开盖翻炒均匀，撒葱花装盆
简约6寸彩虹🌈蛋糕（无色素）
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享😊

彩虹🌈蛋糕胚：https://www.xiachufang.com/recipe/104483189/
用料：
9片彩虹🌈蛋糕胚
700克奶油
50克糖
1枝百里香
做法：
彩虹🌈蛋糕胚
彩虹蛋糕胚
打发奶油：盆下垫冰袋，在16度的空调房里打发，出现小尖钩即可
裱花台，放上蛋糕垫
蛋糕垫抹点奶油，放一片蛋糕
奶油装入裱花袋
蛋糕垫上挤一圈奶油
奶油刮刀抹平
再放上一片蛋糕继续挤奶油抹平
抹奶油
依次做好9片蛋糕，抹面，修整
抹面还有待提高
蛋糕上放一枝百里香装饰
抹面是硬伤😔
切开啦😄惊艳😋
美美哒
好美😊
来一下特写
打包起来也不错
牙签羊肉串
我妈喜欢去外面吃烤的串类，为了宝贝健康今天我买了羊肉在家用牙签给宝贝做了小串，一样美味，更加干净，安全
用料：
羊肉
一些调料
鸡蛋青
做法：
味肉：用平时长用的调料把肉味上，用牙签串好！放2小时
起锅炸，放些干料
幼儿版板栗鸡
秋天到了
板栗正当时
用料：
一大把 板栗
适量鸡或鸡翅
适量水
2瓣蒜
两三片姜
几根葱白
起锅前放入适量葱段
可有可无芹菜段
适量咖喱粉
适量蜂蜜
可有可无蘑菇
做法：
菜场买小的锥栗（菜场一般都会直接划一刀开口卖）在水里煮到开口后直接用冷水冲，冷热交替很好剥开，接着准备好其他需要的原料
油锅放葱姜蒜
加鸡翅炒（可以先过水，我本来准备过一下，但突然想到生炒鸡更香所以没过）
加入板栗和蘑菇翻炒一会儿加热水（非必需，提香，用香菇也可以但我手边没有）
加适量咖喱粉，这个咖喱粉里面有姜黄黑胡椒芫荽，倒一点点蜂蜜（不要考虑蜂蜜营养问题，我当然知道蜂蜜泡水喝要温水但这里是调味）我还撒了几片牛至叶进去
顺手撒了几根芹菜
闷盖子煮到鸡翅一戳就透，大约十五分钟，板栗中间还有一点点脆，大部分都比较糯了，看个人喜好增加煮的时间，起锅
煮一锅当然不止宝宝可以吃，爸爸妈妈也一起吃吧，最后加适量酱油煮一下，完美。
蒸茄子
茄子新吃法
用料：
3个茄子
2勺生抽
自定义克盐
大蒜5瓣豆瓣酱1勺
干红辣椒2个
青椒1个
做法：
茄子准备三个。
切成块，上锅蒸20分钟左右
蒸好用筷子戳两下，看有没有熟地带皮的茄子比较难蒸。
事先准备好的青椒，红椒，大蒜加入豆瓣酱，用油炒一下。
然后就在浇在上面就做好啦，味道很好。
紫薯拌酸奶
超简版食谱，就如其名。紫薯太干无法下咽，又都说有营养，找到这种方法处理，简直太好了。
用料：
1小只紫薯
一罐酸奶
做法：
蒸熟，去皮，碾碎的紫薯。蒸熟的标准皮裂开，筷子插的穿。
一只可能过多，半只的量先垫底，倒入酸奶，在酌情添加紫薯。
成了，就好好享用吧，就跟酸奶里加了果肉，果仁那么有嚼头。正！
这是经过搅拌机打过的紫薯泥，黏度增加，不是我的菜，喜欢糯糯的粘粘的同学可以试试。
青豆瘦肉疙瘩汤
怀念家乡菜的味道，这道菜也多年未曾尝过了，怕是快要忘了那滋味，今天终于有机会在厨神朋友的指导下完工，就是记忆中那熟悉的味道，咬一口，浓浓的肉香，满满的思乡情
用料：
半碗青豆
2两瘦肉
三匙红薯粉(淀粉也可)
葱
生抽
老抽
做法：
瘦肉剁成沫
加生抽、红薯粉，捏揉两分钟均匀后放置半小时
锅中放水、青豆、适量盐一起煮沸，加点油继续煮5分钟，让青豆有6分熟
将前面的瘦肉团用手揪成一小块一小块的放入锅中，加适量生抽，煮5分钟，放入葱，稍后视咸淡加盐，加鸡精后出锅
清汤锅底
每次去火锅店吃火锅，就对这奶白色的清锅情有独钟，自己在家也能弄上一锅，惬意😏😄～
关于汤汁可用筒骨和鸡架(也可用其中的一种)焯水步骤不可以省略，牛奶就按自己喜欢浓白程度放～
用料：
500g(1个)筒骨(大骨头)
500g(1个)鸡架
4000g(适量)清水
❤焯水用料:
1根，2片，2滴葱，姜，料酒
❤熬好放料:
1根大葱
5个红枣
5g枸杞
适量牛奶
1盐勺精盐
做法：
准备材料～
大葱，红枣，枸杞洗净切好备用～
❤焯水(葱姜切好、料酒备好):
锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架～
放入葱姜和料酒～
大火烧开，焯水2分钟(撇去浮末)～
捞出装盆备用～
将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水～
盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(时间越长越浓稠发白)～
熬好的高汤～
⭐
想要浓白的此时加入适量牛奶，混合搅拌均匀(我倒了一多半)～
搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞～
在适量加些精盐调味～
清汤锅底就做好啦～
浓浓哒奶白色～
萝卜炖牛腩
冬天的萝卜赛人参，通气、去燥，与牛腩一起炖煮，两种食材滋味相互作用，牛肉不腻、萝卜入味，是寒冬里一道下饭菜。
用料：
1斤牛腩
3-4根胡萝卜
2个圆萝卜
6茶匙生抽
3茶匙老抽
少许啤酒
少许花掉酒
做法：
个人喜欢比较瘦的牛腩，切块。牛肉容易缩水，块不要太小。
红白萝卜洗净，切成三角块。
先烧牛腩，将牛腩放入锅中，同时放入啤酒、生抽、老抽炖煮半个小时，期间上下翻一下。
用筷子试一下，如果可以插入牛腩，这时可以放入红白萝卜。看各家口味，味道还不够浓的话，此时可以略加点生抽、老抽。
锅煮开后，小火再炖煮15分钟
油炸冰激凌
用料：
光明方砖 超市大概5元一盒 可以做6-8个
威化纸 超市可以买到
鸡蛋   只用蛋黄最好
面包糠  超市有点
做法：
把冰激凌切成方条
用威化纸包好 成长方形条
放在蛋黄里打湿
最后放入面包糠里面 裹上
把油烧的温度高一点   下锅五秒左右夹出
无添加宝宝辅食～猪肝粉
6个月以后的宝宝母乳带来的铁已经消耗殆尽，普遍存在缺铁性贫血.猪肝是补铁补血的好食物，但是六个月的宝宝还没有咀嚼食物的能力，所以做成粉拌入米糊里给宝宝食用.碎碎念：密封冷冻保存一个月，每次只需要用宝宝的小勺子一小勺拌入米粉或者碎面等热食物中，不需要单独加热。
用料：
5～6片姜
500克猪肝
3～4片柠檬
少量大葱
2勺料酒
做法：
买回来的猪肝祛筋切片，将准备好的柠檬、葱、姜、料酒2勺清水泡1个小时左右去除血水去腥。
将泡好的猪肝清洗后与葱姜（不能放柠檬了哈，要不煮出来猪肝是苦的）一起高压锅煮20分钟左右（忘记拍照了）捞出清洗浮末稍微沥干水分。准备好料理机，用最小孔搅碎猪肝
我家儿子是个不错的美食帮手👍
摇出来的猪肝是湿湿的，这时我们准备一个不粘锅来炒好猪肝的水份。
小火炒至用手捏上去感觉有点干干了，我们再用料理机最小孔摇一遍（与步骤3一样）。直到感觉细腻，如果觉得不够细腻，可以多次重复步骤3
炒出来大概这个样子的时候，我们需要过筛一下（如果宝宝月龄大一点，可以吃颗粒感的食物可以不过筛）⚠️：炒猪肝的全程都是小火哈，要不停的翻动，最好像我一样用手动打蛋器翻炒。
用这种密网筛过筛
好啦，我们的猪肝粉做好了，找个干净的瓶子装好放冰箱冷冻/冷藏保存均可。猪肝粉可加在宝宝的米粉、米饭、面条等各种辅食中，一周建议2～3次的少量添加。
超简单又好吃的扇贝蒸粉丝
用料：
10只扇贝
1把粉丝
8颗蒜头
6根小葱
1勺蚝油
3勺酱油
2个辣椒
少许味精
做法：
把买来的扇贝用勺子取出瑶柱肉，洗干净
扇贝壳用刷子刷干净
蒜头辣椒剁成泥，下锅里爆香，取出一半待用。
再下一半切碎的小葱（剩下一半的葱花，留到后面用）继续爆香，离火，和刚取出的蒜泥混合均匀。
粉丝用开水泡软，加一勺酱油增加底味。
蒜泥加入蚝油和剩下的酱油，味精，拌均匀，这样蒜泥酱就做好了。
把粉丝盘入扇贝壳中，放入瑶柱肉，淋上蒜泥酱，水开，大火蒸10分钟，撒上葱花，关火。另起一个锅烧热油，淋在扇贝上，让热油呛出葱花的香味。
装盘，可以开动了！
来来来，张嘴！