xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养颜减肥瘦身菜
今天这道小炒，不仅味道赞，口感一流，里面还有胡萝卜和佛手瓜，所以集口感与美容瘦身多重功效啊！
用料：
佛手瓜
胡萝卜
瘦肉
生粉
料酒
生抽
盐
香油
做法：
佛手瓜削皮后切片，胡萝卜切片，瘦肉切成小片
在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟
热锅冷油下佛手瓜片和胡萝卜片
半分钟后加入肉片翻炒
放点生抽
放盐调味
勾薄芡，点上香油就就可以出锅了
🥥无糖少油椰子片可可全麦吐司🌴
消耗可可粉作品hhhhh～
用料：
86克高筋面粉
224克全麦面粉
10克谷朊粉
1个鸡蛋
5克酵母
3克盐
180克水
5克可可粉
5克亚麻籽粉
适量（看个人喜好）椰子油
适量个椰子片
做法：
先将盐放进厨师机和面缸，然后粉类全部倒入和面缸，在面粉中间挖个洞，放入酵母。
放入除椰子油之外的液体（记得预留10g左右的水，面粉吸水性不同）
启动厨师机，一档成团，成团后继续揉五六分钟左右放椰子油，二档揉十分至十五分钟。
揉好静置15分钟后放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。（具体发酵时间看温度，我发了40分钟左右）
一发至两倍大，手指蘸面粉戳洞无明显回缩即可，将发酵好的面团拿出来分割成三分，手揉排气，排气后盖保鲜膜醒发30分钟。
醒发好就可以开始吐司的整形啦～这一步就不多说了～整形完毕放入吐司盒后放在温暖潮湿的地方进行二发！（发到八分满就开始190度预热烤箱）
二发至9分满，撒上椰子片后盖吐司盖，放入预热好的烤箱，190度烤35分钟。
出炉后震一下模具，脱模侧躺在晾凉架上，等彻底凉了再切片就OK～
水果软糖的制作方法
相信有很多小伙伴们都在外面买过水果软糖，吃起来酸酸甜甜的，Q弹柔韧，但是像这种水果软糖，其实在家也能自己动手做，用软糖硅胶模具，就能做出好吃又好看的软糖，各种卡通的造型，不仅能做软糖，还能做硬糖或者是冰淇淋。
水果软糖硅胶模具链接：
用料：
190g香橙果泥
140g白糖
40g葡萄糖浆
6g苹果胶
15g柠檬汁
做法：
苹果胶和20g的白糖混合。
将香橙果泥倒入奶锅中，加热至40度左右，然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去，搅拌均匀。
再继续加热至假沸，能看到锅边冒小泡那种状态，然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去，搅拌均匀。
再接着熬到大约105度的时候，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。
搅拌均匀后，将它倒入模具搭配的滴管里面，然后挤进模具中，室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了。
喜欢甜一点的可以在外面裹一层白糖，也可以不裹白糖，室温密封的话可以保存一周的时间。
爆炒猪心
用料：
1个猪心
5个青椒
3个红椒
1勺黄酒
适量胡椒粉
1个八角
适量盐，味精
1勺酱油
适量姜蒜
做法：
1猪心切成薄片，用清水清洗干净，倒入适量的黄酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
2用清水在次洗净
3锅中加油烧热，倒入切好的姜，蒜，红辣椒爆香
4倒入适量的盐，酱油翻炒2分钟
5加入适量的清水，煮18分钟
6等到水快熬干时倒入青椒翻炒，炒至青椒熟透，撒上味精出锅
7装盘开吃
蒜蓉蒸金针菇
素食也美味～
用料：
250g金针菇
8瓣蒜
2匙色拉油
1盐勺精盐
1盐勺白糖
2匙生抽
2滴耗油
1盐勺鸡精
1根葱
做法：
将金针菇大蒜洗净，金针菇控水摆在盘中，蒜切末备用～
锅内倒入油，放入蒜末炒出香味，加入精盐，白糖炒匀～
炒好的蒜末直接淋在金针菇上～
隔水上锅蒸～
盖上锅盖，转中火蒸6分钟～
金针菇蒸出的汁水留着(调汁用)～
碗内放入生抽，耗油，鸡精，倒入蒸出的汁水搅匀～
将调料汁浇在金针菇上～
撒上葱末即可～
素食也美味～
无负担美美滴开吃吧～
三鲜汤－珍Tian
这个汤清淡，还简单易做，很适合夏天。
用料：
四颗丸子
2个小的西红柿
数根新鲜蘑菇
适量油盐，胡椒粉
一根小葱
做法：
1: 西红柿，蘑菇洗净切小，丸子切片

2: 起锅热油放切小的西红柿和切片的丸子翻炒片刻放点盐继续炒出汤之后放适量水煮开转小火煮至汤色放鲜蘑菇继续煮熟，

3: 快起锅时依各人口味放适量盐和胡椒粉调味。最后撒点葱花起锅啦
绚彩小汤圆配木瓜银耳糖水
专为喜阳阳私人设计！“吃饭也不是那么难嘛”
用料：
若干幻彩小汤圆
半朵（泡发）云南白木耳
半个木瓜
增减由人冰糖
做法：
银耳（半朵）泡发，去根撕碎后放入紫砂锅中，加入大概四人份水量，调至自动档（晚上煮）或者高档（白天煮）
熬至银耳软烂，舀汤水成线状，加入冰糖适量搅匀！关上紫砂锅开关
木瓜去皮去籽、切丁！放入煮好的银耳汤中！
另一锅烧开沸水将“幻彩小汤圆”适量煮熟，关火！盛入碗中。将木瓜银耳甜汤盛入碗中即可！
番茄鱼
用料：
盐糖鸡精
草鱼
番茄
泡萝卜
葱姜
番茄酱
做法：
番茄鱼的做法和酸菜鱼大致类似，主要是熬汤， 熬汤的方法：番茄洗净在头上打十字花刀， 入开水烫几秒捞出进入凉水后剥皮切小块，
锅内下混合油，烧热后下入番茄加少许盐炒成浓汁， 下入适量番茄酱，翻炒均匀后下入鲜汤，
加葱白段、姜片、泡萝卜片烧开后熬十分钟， 
根据汤味，下入盐、鸡精和糖。
鱼片煮好后，锅内下少量猪油，下入白芝麻、姜末稍炒后 倒在鱼片上，撒上香葱粒
五花肉包心菜咸饭
这个包心五花肉炒饭，真是用闽南的煮咸菜饭改良而成的，以前用是大锅好翻炒，烧的是木柴的，时代变，以前是以前，现在是现在，要很着时代走了，但味道一点都没有变真心好吃，有吃过的人，一定爱上它，都停不下来，一定吃到撑了才停…
用料：
1斤白米
半斤左右五花肉
1个包心菜
调味料
适量生抽酱油
少许盐.白糖
1瓣红葱头
适量食用油
做法：
三层肉.牛心菜.红葱头
将白米淘洗净.放入电饭锅.用平常煮饭的水.减少三分之一的水.煮熟.煮起来要比平常硬一点.因为等一下还有菜料东东是有水份.这样煮的咸饭才不会太软.硬软度才能刚好
将红葱头去皮.洗净.切成片
将三层肉去皮.洗净.切成小块
将包心菜去掉杂质.洗净.切成丝
将平锅烧热.放入适量食用油烧热放入切好的红葱头用中火翻炒到金黄色即可
将炒好的红葱头.倒入不锈钢双层碗中备用
将平锅烧热.放入三层肉香煎到出油.煎到有金黄色即可
将切好的包心菜.倒入香煎三层肉平锅里一起翻炒.放入调料拌匀
.
将煮好的白米饭.倒入平锅里一起翻炒均匀
将放入平锅里饭菜.搅拌均匀.装碗浇上红葱头油.，花生、葱花上桌供食
微波炉烤肋排
中高火正反两面各烤8分钟
用料：
一斤肋排
少许黑胡椒烤肉料
两粒蒜
做法：
肋排剁小块，用黑胡椒烤肉料拌好放冰箱腌一个晚上
在排骨下垫一点青椒/红薯/土豆，烤好后拿起排骨不沾油
蒜粒切碎，均匀撒在排骨上
排骨进微波炉，中高火正反两面各烤8分钟，想吃嫩口可以少烤一点时间
烤完后把排骨夹起换一个盘子，烤盘里的油和垫下面垫下面的蔬菜都不要了。
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1.5勺蜂蜜
几片生姜
少许盐
5、6勺清水
做法：
鸡腿洗净去骨，鸡皮上用牙签扎几下，反面轻轻划几刀（防止煎肉时收缩，也更方便入味），加入盐、少许料酒、生姜腌制30分钟。
调照烧汁，把配料表中的料酒、生抽、蚝油、蜂蜜倒入碗中加入清水调匀。
锅烧热倒几滴油，鸡皮朝下，中小火煎到鸡皮金黄后翻面，两面金黄后倒入调好的照烧汁。
小火慢慢收干汤汁，多次把汤汁淋在鸡皮上。
把鸡腿肉切块放在饭上，浇上汤汁，再烫一些自己喜欢的蔬菜（西兰花，胡萝卜，玉米等）。
豆腐花般的牛奶鸡蛋
这是快手早餐，因为儿子爱吃，我经常都会做，健康又营养
用料：
250克 刚好一盒纯牛奶
两匙羹白糖
两个鸡蛋
些许姜末
做法：
准备好用料，这个份量刚好够两到三人吃用
鸡蛋和牛奶倒好在碗里
加入两勺如图大的糖，甜度按自己喜好来增减
均匀搅拌，糖也要打到融化在蛋液中
把蛋液过一下筛，这个步骤很重要，这样更加细腻
静止放置五到十分钟，目的是等那些泡泡消掉，不然直接就蒸会起洞洞，口感没有那么好。还有就是用平时我们的不锈钢碟来蒸，减少蒸的时间。静止的这段时间，可以锅里放入水来烧开，另外加入一点点姜末，可以去鸡蛋的腥味
水烧开后，再放入蒸，这个时候要用大一点的碟子盖住蛋液，不然会有水气流到蛋液中就不漂亮了。盖上锅盖，大火蒸5到6分钟就可以了，记住就是这个时间，蒸久了鸡蛋会变老的，就吃不出嫩滑的感觉
时间到，马上拿出，妥妥的光滑，像一面镜子一样，而图中聚在一起的就是姜末，随便撒上蒸后都会聚在一起的，吃的时候不会弄到牙齿
趁热开吃，豆腐花般的丝滑，简单又营养的早餐，自己动手也不会太复杂！
最等待的美食之——低卡无骨鱼冻
想吃鱼冻，又想嗦鱼骨头，又不想吃鱼冻时吐骨头，还想吃得过瘾又低卡。。。有点绕哈，来试试这样做。
用料：
1条鲤鱼（其他都行）
一份葱姜蒜
3勺生抽
3个小米辣
50粒花椒
3克盐
2克胡椒粉
做法：
把鱼分成两份，一份是鱼骨鱼皮，一份是纯鱼肉，鱼肉切成生鱼片那种大小
生抽，盐，胡椒粉腌制
菜油小火炸葱姜蒜辣椒花椒
煎鱼骨鱼皮
加生抽，盐，酒
家里有昨天吃剩泡萝卜的水，也加进去
加较多的开水，煮它，煮到鱼骨头熟透，大概10分钟，看你的鱼大小啦，适当加时间，把鱼皮的胶质熬出来
鱼骨鱼皮起锅，这样的鱼骨我超爱吃，多多的鱼骨头慢慢挑，吃起来很有趣
过滤鱼汤
下鱼肉，煮到鱼汤沸腾起来至鱼肉完全熟透
找个容器（带盖）装好，晾凉放冰箱
冻好了，刮去表面一层油
直接挖着吃，吃鱼冻不适合吐刺，趁鱼冻还没有完全融化咽下去最爽快了。一口一口的鱼肉和冻，超少脂肪，超过瘾
半熟芝士蛋糕
用料：
400克奶油奶酪
100克细砂糖
3个鸡蛋
40克低筋面粉
100克牛奶
做法：
如图步骤 简单明了
墨西哥西红柿Salsa（Pico de Gallo）
这道凉菜太好做了。所以我才敢放心交给我同桌来做。

我同桌是墨西哥裔的，我猜。虽然我没问过她，但我无法解释她为何这么黑还会说西班牙语做墨西哥菜。今天做Salsa除了我切了个紫洋葱，准备了原料以外剩下都放心的交给她。结果她毫不吝惜的加了好几大勺墨西哥辣椒，还让我尝尝。我只好说It's too hot.她说 That's hot I like my man!- -
用料：
1个墨西哥辣椒
250g西红柿
100g紫洋葱
3瓣大蒜
少许香菜
一瓣青柠
小半勺孜然粉
少许盐
少许胡椒
做法：
西红柿去籽切丁，洋葱切小丁，大蒜剁碎，香菜切碎，辣椒切碎
将所有原料混合，挤上柠檬汁，盐胡椒调味。
Done！
苹果芹菜胡萝卜汁
这一定要单独拎出来说！！
这个搭配实在是太好喝了！
用料：
一小把芹菜
三四根胡萝卜
一袋苹果
做法：
胡萝卜洗净，不用去皮，掰成两半。
芹菜洗净，掰两段。
苹果也不用削皮，洗干净直接切成四大块！
交换着丢进榨汁机！
咖喱意面
意面加咖喱，特别的口味。个人很喜欢。
用料：
50克意大利螺丝面
100克洋葱
30克咖喱块
1克盐
6个鱼丸切片（可换成火腿肠）
15克油
50克开水
做法：
意面先放入水里煮熟沥干备用（用小美煮可参考芯片~煮意大利面）。将油和切片的洋葱放入主锅，3分钟120度反转速度1，加入切片的鱼丸，3分钟V反转小勺
加入煮熟的意面，咖喱和50克开水，设置3分钟V反转小勺。
出锅
咖喱味道浓郁。
推荐这款咖喱酱。
可乐翅根
用料：
鸡翅根
可乐
料酒
生抽
老抽
油
五香粉
盐
葱
姜
蒜
桂皮
八角
个人喜好辣椒
做法：
鸡翅根洗净，划刀后，加入葱，姜，料酒，生抽，腌制半个小时
放入油锅中煎至两面金黄
加油，放入葱，姜，蒜，桂皮，八角，辣椒煸炒，煸出香味后，放入鸡翅根，翻炒。
倒入可乐，没过鸡翅根。加入酱油，盐，五香粉，大火煮开。
开锅盖，大火收汁，最后撒入香葱沫，出锅
百分百中种北海道炼乳山形吐司
这款北海道吐司奶香浓郁，组织细腻，其实这款土司本质上还是采用妃娟老师的方子，不过我做了一些调整，用炼乳来代替奶粉并且添加了少量的新良全麦面包粉，全麦粉可以全部替换成等量的高筋面包粉。这款吐司的含糖量很高，并不建议在减少糖量了
用料：
250克高筋面粉（中种）
50克全麦面包粉（中种，可替换成等量面包粉）
74克（可酌情增加）淡奶油（中种）
96克牛奶（中种）
20克炼乳（中种）
21克蛋白（中种）
1.8克酵母（中种）
24克蛋白（主面团）
20克炼乳（主面团）
35克糖（主面团）
3克盐（主面团）
5克黄油（中种）（可换成玉米油）
10克黄油（主面团）
1.2克酵母（主面团）
做法：
将中种材料混合揉匀，混合后的中种是一个偏硬的面团，放入冰箱冷藏发酵17小时以上。发酵好的中种扯开后有明显的网状结构。冰箱温度低，面团可能不能膨胀太多，只要内部扯开是网状结构即可。
主面团材料除黄油外与中种面团混合，酵母不能和糖盐直接接触。
面团可以撑开一层厚膜后加入黄油10克
面团搅打光滑均匀与黄油完全融合后，关闭厨师机，将面团转移到案板上开始摔面，手法是抓住面团一端重重摔下。通过摔面可以给面团降温，也可以促进拉出更好的手套膜。
将面团静置30分钟。无需进行一次发酵，这样可以使面包组织更加细腻，百分百中种的手法也可以更好的弥补面团老化的问题。
分次三个面团。由于我放了300克的面粉，所以这个配方只适用于山形吐司，如果要做平顶土司则注意将每个面团分割成150克，剩余的面团可以做成餐包。
光面朝上，擀长。
将光面翻下，卷起。
再次擀长，卷起。单个面团重量较高，最后卷的圈数可以增加几圈。
烤箱放热水，发酵至九分满。
烤箱预热180度，在面包表面刷一层鸡蛋水，并盖上一层锡纸。如果盖锡纸烤的话面包表皮非常柔软，也可以在表面上色后在盖一层锡纸。
180度烤四十分钟，烤箱最下层
面包组织非常细腻，层层拉丝
好喝到舔锅「番茄牛腩罗宋汤」
方子不够正宗，但经过几次调整很适合自己的口味，这里记录一下方便日后再撸。日常大部分都是低脂饮食，冰箱的库存只有牛腩，大家当日买的话可以选择买牛尾，会更香一些
用料：
400克牛腩
3个西红柿
1个土豆
半个洋葱
6瓣大蒜
1根胡萝卜
14克黄油
250g番茄膏
2汤勺红葡萄酒
3茶匙盐
2茶匙糖
做法：
准备好需要的食材，牛肉提前一晚放冷藏解冻，如果喜欢也可以准备芹菜、杏鲍菇等
蔬菜量的话按个人喜好
土豆多放的话汤会更浓一点
牛肉冷水下锅焯水后备用
番茄划十字刀口沸水烫后去皮切小块，土豆、胡萝卜切滚刀块，大蒜切沫，洋葱切丁
煎锅喷油，炒香蒜末后将牛肉两面煎至变色，加入少许盐、黑胡椒调味，盛出备用
锅洗净烧热，中火放黄油融化，加入洋葱炒香。然后依次下入番茄、胡萝卜，加入250g左右番茄膏（每个品牌酸甜度不一样，我这个是番茄原味，不要一次加太多了），加入两茶匙盐，翻炒3min左右
加水大火烧开后，放入牛肉，加入2大勺（汤勺）红葡萄酒（最好不要省这步，多放一点点也没事）
开锅后转小火慢炖1h40min（这个水量自己把握，我怕溢锅第一次没有加那么多，建议用深锅一次倒够，不要后面再加水，非加不可的话加开水）
加入土豆，再继续小火炖25min左右，喜欢浓汤的多放土豆，泡不泡水都可以
土豆软烂后，按照个人口味加入盐、糖、黑胡椒，我还放了半勺韩国辣酱，一勺韩国辣椒粉，也很好喝。
还是那句边尝边放，不要一次放多了
酸酸甜甜
抱着锅喝吧，搭配吐司或者馒头，根本停不下来
贵州油辣椒
用料：
白芝麻
做法：
煮两分钟
姜蒜
加入辣椒 榨成糍粑辣椒
软哨制作: 猪肉 加入酱油 冰糖 姜 料酒 醋
油炒糍粑辣椒和芝麻
熬到辣椒皮卷起
最后加入 郫县豆瓣 软哨
椰汁芒果奶冻
用料：
200克椰浆
125克牛奶
40克细砂糖
100g清水
15g吉利丁粉
适量芒果
做法：

 
准备齐全材料
将椰浆、牛奶、清水、细砂糖倒入可加热的容器中，我用的是养生壶。（细砂糖可换成白砂糖操作，我使用的是细砂糖是方便快速溶解）  养生壶加热（不需要完全煮开，温度够细砂糖和浸泡好的吉利丁粉完全溶化）快手版就是可以直接微波炉加热，尝试过也能成功的。同样不能加热的时间过久。
步骤四：
加热好后关电源，锅中马上加入已经浸泡好的吉利丁粉，搅拌至完全融化。基本一放进去还没拍照就融化的了。
把芒果放入溶液中
红萝卜拌豆腐
一直很喜欢吃这道小菜，平常吃饭都要拌上一些吃
发现下厨房上没有
就拿出来和大家分享下
用料：
根据自己的口味定盐
一小勺香油
一块豆腐
适量小葱
一个红萝卜
一点点胡椒粉
做法：
小葱切片，红萝卜切丝，豆腐切小丁
所有调料和主料放到碗里
搅拌均匀
完成啦
特色蒸肉饼
用料：
150克瘦肉
一小把干贝
一个鸡蛋
适量淀粉
适量姜葱汁
一根红萝卜
一根山药
适量生抽
适量盐
适量花生油
小半碗水淀粉
做法：
山药胡萝卜各一根，洗净去皮，切
5厘米厚的斜片备用。
猪瘦肉最好选用“不见天”。瘦肉之间渗透着网状的雪花，做好后，口感非常好。
“不见天”猪瘦肉剁碎，加适量盐、胡椒粉、几滴姜葱水、淀粉、盐、花生油几滴、生抽、顺时针搅拌上劲。

干贝温水泡发~
找一个圆盘，一片山药一片胡萝卜交替着围绕盘子排列起来，中间放入剁好码好味的肉饼，干贝在肉饼中间围一圈。
在被干贝围着的窝窝里打一个鸡蛋。
水开后，大火蒸18分钟，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡汁淋在上面即可。
猫饭烤牛肉
猫猫四个月了，还没正经吃过猫饭。找了些资料决定给它做一次烤牛肉。
用料：
克100（随意）牛肉
做法：
牛肉切小块，我没有切特别薄，根据猫猫习惯。
放入烤箱，温度调150°，上下烤，加热十分钟停一会儿，看一下牛肉状态，再加热七分钟左右。
出炉。晾至适合温度给猫咪盛出来即可。
猫猫开动！
香椿鸡蛋饼
不负春光，又怎可错过美味的香椿。
用料：
1把香椿
5克盐
1个鸡蛋
适量十三香
适量面粉
适量水
做法：
香椿洗净切碎，放入盐和十三香，打入一颗鸡蛋，先加水，再放入面粉，都是根据稀稠度来调节就好，搅拌均匀即可。
水面添加，搅拌成这样就好。起锅烧油啦，油温7成热就可以下锅了，可以一次倒入，成一个大饼，也可以像我一样用小勺子，因为家里有孩子，大小方便他们吃，也好拿点。
一定要等一面定型再翻面，否则会散开，这个不能着急用大火，小火慢慢来。
等两面金黄，就可以出锅啦，咬上一口，香喷喷啊～
雪媚娘
这是一款不需要烤箱，操作简单，又很好吃的小甜点哦—圆圆的胖乎乎的雪媚娘❤️
用料：
80克炒熟的糯米粉
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
60克白砂糖
50克黄油
250克淡奶油
15克糖粉
做法：
先准备好材料，将80克糯米粉放到平底锅中，中小火炒制，大概5分钟左右，颜色稍微有点变黄就可以了
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起，搅拌至无颗粒状态
搅拌好的面糊过筛两遍，然后封上保鲜膜，大火蒸20分钟左右至面糊熟透
取出趁热加入黄油，用刮刀拌至黄油全部融化，并戴上一次性手套，开始揉面团，揉到黄油全部被吸收，面团呈光滑柔软有弹性的状态
揉好的面团用保鲜膜包裹起来，放到冰箱冷藏30分钟左右
准备自己喜欢的水果，切小块备用，我准备了芒果、草莓和奥利奥饼干碎
把奶油打发到硬性状态
取出面团，分成30克/个的小面团，用保鲜膜盖起来，防止风干变硬
取一个小面团，撒上熟糯米粉，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
套在雪媚娘模具上，没有模具的也可以用大一点的茶杯或者圆底形状的器皿，不追求圆鼓鼓造型的也可以徒手包起来
先挤上一层奶油，放入水果，再挤上一层奶油盖住水果
像包包子一样收口并捏紧，注意收口不要碰到奶油，不然就包不紧了！收口再撒上一些熟糯米粉防粘！
收口朝下，放入纸托，圆胖圆胖的雪媚娘就做好啦！
山楂苹果汁
跟家人学的，自制不含添加剂的山楂苹果汁，用豆浆机就能做哦，酸甜可口，老少皆宜的饮品。
很多事物背后都有一段特定的故事，每次喝到它就勾起了我浓浓的思乡之情。
用料：
2个苹果
10个山楂
1000ml水
适量冰糖
做法：
山楂十个洗净，去核，去蒂，切成小块，平均一个山楂可以切成三到四块，具体就根据山楂大小来决定切几块。
两个苹果洗净
苹果削皮，切成小块
将切好的山楂和苹果倒入豆浆机，加水至1000ml刻度线
豆浆机连接电源，选择米糊模式，开始榨汁
待豆浆机工作完毕后听见滴滴的响声就代表果汁榨好了，倒入容器内，由于豆浆机榨好的果汁是热的，温度比较高，小心不要被烫到，放入冰糖若干，根据个人口味逐量添加。十分钟估计冰糖就可以融化了，搅拌后将果汁倒入杯子内，就可以享用了
山药小面片
宝贝儿刚加辅食的时候山药南瓜啥的都吃的挺好的，现在在妈妈的努力下，嘴巴越来越挑剔了😂，只能变着花样，给加辅食了，把山药，南瓜🎃，胡萝卜加入面食中了，以便给宝贝加强营养！买的食材还是不太放心哦，只能麻麻勤快一点点了，自己动手做给宝贝吃了！👻👻👻👻
用料：
一小截山药
适量面粉
半颗西红柿
半颗油麦菜
做法：
山药洗干净，去皮，上锅蒸熟
蒸熟的山药放少量面粉，拿擀面杖，擀化，加入面粉和面揉面
揉光滑的面 ，拿擀面杖擀成薄薄的面片
再加上宝宝喜欢的配菜（西红柿，西蓝花，或者其他宝贝儿爱吃的蔬菜都OK）
擀好的面皮，切成适合小宝贝的小小的面片
上过烧水，水开之后下入蔬菜和小面片，煮熟之后就可以上锅给宝贝吃饭饭了！
苋菜炒饭
颜值控就来一碗吧！吃的时候心情也是美的～
用料：
克苋菜
适量米饭
适量盐
少许熟芝麻
做法：
隔夜的剩米饭亮相
刚买的苋菜亮相
成品亮相！
苋菜洗干净控水 切碎，像炒菜一样油热煸炒出汁，再倒入米饭，翻炒，➕盐等调料，我家没有鸡精的
我用磨具压了饭团，颜值可还行？
这是芥菜鸡蛋煎饼，很失望没有出现胭脂红～因此苋菜不炒不出汁。
宋美龄的最爱–红豆米粉松糕～独创一糕二吃
传统的红豆松糕，源于江南，蓬松柔软，綿密松软，特别适合牙齿不好的年长者食用，是宋美龄晚年最爱的点心之一。
本次改良版松糕，在传统用料外还特别添加桂花和蔓越莓，口感更香、色彩更艳!👍成品成型后，追加的芝士烘焙，一款传统中式点心演变成了西式糕点，更符合年轻一代的喜好，独创的一糕二吃，彻底颠覆味蕾，绝对值得尝试。。
用料：
200克红豆
800毫升水
250克粘米粉
180克糯米粉
80克蜜红豆
20克蔓越莓干
75克綿白糖
10克干桂花
150克马苏里兰碎芝士
做法：
红豆隔夜泡发12小时+
红豆加水煮开，30分钟以上，豆子过滤，过滤出200毫升红豆水，放凉备用。
红豆水烧煮时间看红豆水颜色，水开烧煮水变红即可。。

粘米粉和糯米粉4:3比例混合过筛，加入綿白糖，分批加入红豆水，边加边搅拌，然后用手慢慢揉搓成松散的混合米粉，再次过筛。
取1/3的混合米粉，加入蜜红豆（买的现成蜜红豆，也可以用煮熟的颗粒红豆+糖自制）蔓越莓干（适当切碎泡软）搅拌成 红豆糕粉
取陶瓷烤盘，内壁涂油，一层混合米粉，一层红豆糕粉，交替平铺，最上面一层为混合米粉，刮刀铺平，最上面洒一点干桂花。
蒸锅加水煮开后放入烤盘  隔水蒸45分钟+表面成熟，微微变色，不粘粉即可。。
成品一  传统红豆松糕
成品二  创意西式松糕
将成品一 松糕冷却。
烤箱预热180。
预热等待时间，在成品一上铺一层马苏里兰芝士，烤箱加热10分钟。芝士溶化。。取出即可食用。。
清蒸比目鱼
它……
曾经的王者，销量Top 1……

由于产品更新换代太快
渐渐被篡了位

但……它依旧细嫩如初，等待品鉴
用料：
2片比目鱼
1勺蒸鱼豉油
1碟葱花
做法：
自然化冻，备用
淋上蒸鱼豉油，沸水清蒸5分钟，撒上葱花即可（或蒸熟后，加入姜蒜，青椒等，淋上热油，香味扑鼻）
Q弹Q弹的黑芝麻麻薯
哄娃小零食，居家小零食最适合不过了~
用料：
280克牛奶
40克黄油
10克糖
2克盐
20克奶粉
30克高粉
250克木薯粉
10克黑芝麻
70克全蛋液
做法：
材料准备
材料准备（奶粉可加可不加，因为这甜度是很淡的，想着加点奶粉会更香）
把牛奶、糖、盐和黄油放入锅中，小火加热至黄油和糖完会溶化
熄火，筛入高粉和奶粉
开小火，边搅拌至粘稠状，就可以关火了
筛入木薯粉，搅拌均匀成团
蛋液分两次倒入，搅拌均匀，拿起呈倒挂三角形状态
倒入黑芝麻
搅拌均匀，装入裱花袋或保鲜袋。挤两圈，收口向上提。烤箱提前预热，175度烤18~20分钟。
这是烤了15分钟的样子~
出炉啦！一个个鼓鼓的小麻薯超好看超好吃的~
这是空气炸锅烤的，不知道发生了什么事变成一个圆球了🤭😂
摘了一把提子，准备榨汁~
今天娃娃们的下午茶：红提汁&麻薯
成品2
成品3
成品4
成品5（空心的！）
成品6
成品7
成品8
成品9. &我的奶茶~
红烧划水
用料：
1份青鱼尾
适量盐
适量白胡椒粉
2瓣蒜头
适量食用油
适量老抽
适量白糖
适量香醋
适量葱花
适量水淀粉
做法：
青鱼洗净沥干，可按图两面叉开剖刀，用盐、白胡椒粉、蒜头略腌制。
用油煎制两面金黄。可以用少量的油慢慢煎熇，省油但费时。
锅中放清水、老抽、烧开放入鱼尾加盖焖煮中途可翻一次面，然后加香醋、白糖调味，水淀粉勾薄薄的芡。
最后撒上葱花装盘上桌。
小瓢菜
用料：
少许盐、鸡精、蒜未、辣椒
做法：
1.把小瓢菜洗干净
2.把小瓢菜焯一下水，捞出备用
3.切蒜未、辣椒、放少许油、到小瓢菜炒，然后放盐、蒜未、辣椒、鸡精、出锅盛盘里就好了
淮山鸽子汤
增强抵抗力！
用料：
只鸽子
粒枸杞
片姜
把北芪
做法：
先将鸽子洗干净飞水捞起
依次放入姜，枸杞，北芪！
吐司面包&菠萝果酱
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
140克牛奶
30克糖
30克黄油
800克菠萝（去皮）
100克白糖
200克冰糖
半个柠檬
做法：
将高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克倒在盆中混合
加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)
边揉边摔打
直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)
放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大
取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡
由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙
盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液
放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟
我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸
想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟
将菠萝软熟的地方切下来切成小块放入不锈钢锅(不能用铁锅,否则果酱会变黑)，加入白糖腌渍30分
钟，使汁水析出
中间硬心的地方用搅拌器打成泥状，也倒入1中，再加入冰糖
大火烧开,挤入柠檬汁改小火熬30~40分钟,一定要经常搅拌,以免糊了
到水分挥发差不多稍浓稠就可以关火了
趁热倒入无油无水的瓶中，立即盖上盖子，凉后冷藏保存，果酱会变得更浓稠
这样做出来的果酱有果肉颗粒，如果不喜欢可以将菠萝都放入搅拌器打成果泥，放入白糖或冰糖直接熬制
香辣螺丝
温度逐渐升起来，夏季夜宵燥热起来，有人爱好啤酒＋小龙虾，我就好啤酒＋螺丝，尤其是清明前这段时间的螺丝，俗称“明前螺”，开春后第一茬，干净，鲜美，吸吮中夹杂着麻辣味，上瘾。
用料：
800g螺丝
少许姜片
少许蒜头
少许辣椒
1颗八角
少许香叶
少许葱段
少许花椒
少许老抽
少许耗油
少许生抽
少许料酒
少许白糖
少许葱花
少许盐
做法：
买来的螺丝继续用水养着，往水里滴点生的菜籽油，可以加速螺丝吐出排泄物。
准备配料，根据口味酌情增减，我是偏好麻辣口味。
菜籽油下锅，六七分热之后倒入配料炒香，然后下螺丝翻炒，期间放入料酒、老抽、生抽、耗油，然后加入水，大火烧开后转小火，放盐，在加少许白糖提鲜，闷盖40分钟左右起锅，撒点葱花即可。
海鲜菠萝饭
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
1碗米饭
200克虾仁
1碗杂菜
少许克盐
做法：
为了省事，买了虾仁和拌好的豌豆粒胡萝卜丁还有玉米粒
菠萝对半切开，用刀子横竖划开，然后用勺子挖出来，鸡蛋打散，杂菜放盘
鸡蛋略微炒熟盛出来，杂菜炒熟盛出来，虾仁炒熟盛出来，最后锅里热油下隔夜白米饭，加入所有配菜一起翻炒。最后放盐，趁热盛出来，放在挖出果肉的菠萝壳里。
挖出来的菠萝丁就放餐后水果了
出锅
小朋友非常喜欢吃
日式猪脸肉盖浇饭
猪排盖浇饭同样方法
用料：
500克猪脸肉
3大勺生抽
3杯水
6个（不爱吃就少放几个）鸡蛋
1大勺日本味淋
3片姜切丝
1个切丝洋葱
适量蒜蓉
做法：
姜丝，1/4洋葱丝，蒜蓉（或者香茅）和一小勺油加入到猪脸肉中混合捏匀入冰箱冷藏一晚
油锅烧热入剩下3/4洋葱丝煸香到变色变软
加入生抽，味淋，水煮沸关火待用
平底锅烧热一点点油（猪脸肉本身就有很多油），高温煎猪脸肉到变色微微卷起，倒入刚才的洋葱汤料再次煮开让汤汁慢慢收干到满意的浓度后转小火加入鸡蛋液略微搅动至喜欢的鸡蛋软硬度即可。
色香味俱全
玉米烙
我觉得我的菜谱可以统统归类为－－宵夜。。。
用料：
一罐玉米（有tx说若买袋装的要买大昌牌
根据自己口味调细纱糖
生粉和糯米粉若干
50ml左右橄榄油
做法：
1.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分，倒进一个容器里。 
2.用两调羹生粉加了大概一调羹不到的糯米粉倒进装玉米的容器，粉要一点点加，感觉粉不够再添一点粉，不要一下子全倒进去，到所有的玉米都是干干的白白的就可以了 
4.锅烧热，倒入油，烧到油热之后把热油倒出来，到入玉米粒，用手把玉米粒搪平（不要叠的太高，均匀的一层玉米就可以了，不然很费油的）。 
5.铺平后，开小火，把刚才那些热油一点一点倒进去，用手轻轻转动锅，使玉米饼凝固，煎3－4分钟。 
6. 尝一下，感觉生粉熟了，玉米表面脆了就可以关火了。 
7. 等大概半分钟后，再开火，在玉米烙上均匀的撒糖粒，用大火煎，大概半分中左右就关火ok了。 
8.案板准备好，把玉米烙取出，一切六，装盘。
portabella大蘑菇芝士焗藜麦
用料：
0.2个洋葱
少许盐
2朵portabella蘑菇
半杯藜麦
1个番茄
少许橄榄油
少许蚝油
少许胡椒粉
适量mozzarella奶酪
做法：
水：藜麦=2:1，水烧开后放藜麦等杂粮中小火15分钟，关火焖到水被吸干，备用。
烤箱预热160华氏度/300摄氏度。
蘑菇洗净，梗切丁，番茄一个切丁，洋葱切丁。
锅里少许橄榄油，洋葱蘑菇梗番茄接连放入炒香，放煮好的藜麦炒匀，下蚝油盐胡椒粉调味。
藜麦填进蘑菇，上面盖一层奶酪碎，入烤箱25分钟。
切开爆浆芝士，超香的！
青柑橘苏打柚子蜜
每次去和民都要点青柑橘苏打柚子蜜，超爱喝。于是决定自己做。面对现在的高温天气，一杯冰凉的青柑橘苏打柚子蜜真是极致享受。
用料：
1罐苏打水（我用的是屈臣氏苏打水）
5个（根据个人爱好增减）青柑橘
个人爱好柚子蜜（其实普通蜂蜜也可以）
做法：
把青柑橘的汁挤出来，倒入蜜糖，再放进苏打水，搅匀，完成。
风味独特的薄荷炒蛋
薄荷有治感冒发热喉痛功效。适逢女儿最近感冒喉咙痛，除了泡薄荷柠檬水以外，还可以试一下薄荷炒蛋。
想了解更多辅食还可以专注我的公众号《菲猪大联盟》，或搜索ID:duffyalliance 
各种宝宝辅食，孕期营养菜谱以及各种带娃攻略哦。
用料：
3支薄荷
2个鸡蛋
适量盐
做法：
将薄荷洗净，然后将薄荷叶摘下，梗不要。
薄荷叶切碎。加入蛋浆中，并加入少量油和盐，搅匀。宝宝吃的可以不加盐。
蛋浆倒入锅中翻炒。成人食用可以像我一样蛋液还会泛光但不流动，这样子最滑。宝宝吃，就要熟透。
免预热铸铁锅烤欧包
记录一下这个用铸铁锅烤，但不用预热，不用风风火火的，热辣辣的把200多度的锅拿出来，又冒着把手烫焦的风险，小心翼翼把面团放进去。

想自己养酵种烤欧包，但天气还不暖和，所以唯有用干酵母了。
用料：
⬇️⬇️⬇️老面种
100克温水
4克/1tsp 酵母
150克中筋面粉
⬇️⬇️⬇️主面团
450克中筋面粉
5克酵母
300克水
9克盐
做法：
老面提前一天准备: 温水加进酵母融化激活
加进面粉拌到没干粉，盖上保鲜膜1小时左右发大一倍后，排气盖上保鲜膜放冰箱12小时。
然后拿出老面团，分切割一下，加进主面团的水和酵母融化
然后加进面粉和盐，拌均
用切叠方法，切一块然后叠上面团
把面团叠上，再继续重复操作步骤，至面团无干粉即可，无需光滑。
然后盖上保鲜膜，放进微波炉或烤箱(不要加热，不用发酵功能，只是室温)，发酵
6小时以上后发至如图状态两倍大。
整形，铸铁锅垫上烘焙纸，然后放进面团，盖上保鲜膜放烤箱发酵，底部放 750ml开水，利于发酵。

大概2-3小时，2倍大。
撒点粉，割包，盖上铸铁锅盖子，放进烤箱中层，烤箱调至上下火200-220度，开始烤，从烤箱达到预热的度数开始计时30分钟，后拿出盖子，烤到面包表面上深色为止。
我的烤箱预热时间大概15分钟，然后加30分钟，再打开盖子再烤了25-30分钟表面上色。

拿出放凉再切片。

完成!
很大的一个欧包，出来的形状也很好。

Enjoy!
哈密瓜酱
夏天冻了一些哈密瓜块在冰箱，冬天来了，没人吃，于是～～
用料：
俩个哈密瓜(小)
20克奶粉
180克特浓酸奶(这次用的冰淇淋碎了)
适量白砂糖或者蜂蜜
做法：
把所有材料放锅里烧开
熬，偶然搅一下
锅里爆了，努力地搅，一直搅动到可以看见锅底，果酱跟着筷子走。
趁热装瓶，不盖盖子，凉透盖盖子放冷藏。
蜜汁鸡锤
用调料汁把鸡腿骨腌制入味，烤箱烤制出炉。搭配清爽黄瓜不油腻。
用料：
7个鸡腿骨
1大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺耗油
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1小勺糖
做法：
鸡腿骨细头部分全部划开。
如图，把整个鸡腿肉扒下，翻过来。
所有调料加入腌制最少30分钟。
鸡腿顶部包锡纸，入烤箱中层180度30分钟。
切黄瓜丝摆盘造型。
蒜蓉空心菜
最喜欢吃的蔬菜大概就是空心菜啦~要做的好看些😊。
用料：
一大把空心菜
好几瓣蒜
看着办油
多放点盐
比盐少鸡精
做法：
1.择菜。茎叶分开放。
2.把大蒜拍扁去皮，切成末，分成两堆。
1.倒油，热锅，放一份蒜末。
2.炒一炒，放菜梗。
3.再炒啊炒，放菜叶子。
4.放盐，放鸡精，放蒜末。
5.拌一拌。
6.起锅。
拍照，加滤镜。
阿爷煎酿三宝
阿爷厨房
用料：
个茄子
小彩椒
硬豆腐
鲮鱼肉
新鲜鱿鱼
做法：
还有干虾米
我会泡下 吸干水分再烘干
鱿鱼切条再切粒
要切到很碎
鱿鱼碎
加虾米碎
加鲮鱼肉
加油 糖 盐 生粉
最后加胡椒粉去腥
一点水
辣椒切1/3
不是切半
顶部部分就不要了
留着中间的辣椒筋
这样肉比较容易黏上去
酿之前
蔬菜都要拍一层生粉
茄子斜切
中间也是拍生粉
硬豆腐切成三角块
捞出中间的部分
拍生粉然后酿进去
压实
茄子压实
酿好后
再拍点生粉
煮之前晃动下
去掉让多余的生粉
油多点
先炸豆腐
青椒
鱼肉一面先煎
然后翻面
煎好了
茄子要先竖着
煎好鱼肉的部分
然后再双面煎
茄子很吸油
煎差不多了夹到锅边沥油
余温可以逼出茄子的油
鱿鱼肉有海鲜味
鱿鱼一定要切得很细
自制萝卜龙（萝卜干）
“不到尺长的经萝卜，经过交错滚刀切，晒出来的萝卜龙足足有一展臂长短，网眼大小均匀，酷似鱼龙鳞甲，简直就像工艺品”----------------摘自网络。
萝卜龙是我热爱的一道四川小菜，好像是自贡那边的？不确定，反正只要去自贡餐馆就一定会点这道小菜。以前在家的时候，如果菜市场有卖萝卜龙的话，妈妈就会买一把回来凉拌，好吃没商量。
离开家乡之后再没吃过这道小菜了，也动过从淘宝海运的心思，可总是忘记买~~~某天福至心灵，突然反应过来这不就是蓑衣胡萝卜吗。说干就干，买了胡萝卜，切蓑衣刀，问妈妈要了快速制萝卜干的法门，晾干，凉拌，一次成功有没有！不喜欢的凉拌胡萝卜的某人也觉得好吃。
元帅萝卜龙的制作请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/1070846/
用料：
胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净，可去皮可不去，口感无差。
放两根筷子在胡萝卜两侧，按蓑衣刀的切法切完整根胡萝卜，效果见右图。（一面和筷子45度切，然后翻面和筷子90度切）
把切好的胡萝卜放进冰箱的冷冻层（注意是冷冻！），过夜。
第二天拿出来自然解冻。
解冻后，有暖气可以直接放暖气片上，一天就好了。没暖气的放户外空气流通处挂起来（最好不要平铺），我晒了2天就OK。
装进密封袋中，可以放很久（具体放多久我不知道哇，因为立马就吃掉了，但是萝卜干这么没水分的应该能放很久）
茶碗蒸
用料：
2个鸡蛋
若干虾仁
一朵香菇
酱油
做法：
鸡蛋打散，一定要打至蛋白和蛋黄完全融合，再加入鸡蛋体积两倍的水量，一只鸡蛋的体积大约是 50 ml ，鸡蛋和水的比例为 1：2 。
为了得到细腻的蒸蛋，一定要用筛网过滤至少一次，两次最佳。
浮沫在蒸的时候容易形成小气孔，相比用勺子一点点撇去浮沫，这里分享一个更快速的小技巧，蛋液上均匀铺一层厨房纸，再次掀起时，小浮沫就都被带走啦。
保鲜膜可以防止水在蒸制的过程中滴入鸡蛋，形成坑洼的表面。虾仁和切片的香菇加入蛋液，套上保鲜膜放入上汽的蒸锅里，中火蒸 8 ~ 10 分钟，我用了两只鸡蛋，蒸制的时间可根据鸡蛋数量的不同增减。
10 分钟左右，一碗又嫩又滑的蒸蛋就出锅了。
营养补血的发糕(冷藏发酵)
早餐太复杂耗时长不行，没营养不行，这个方子有红枣，红糖补血，鸡蛋滋补，头天晚上做好，放冰箱冷藏发酵，第二天蒸正好。这个量我家两人吃，再来一碗滋阴的银耳汤营养又健康。
用料：
150g面粉
1~2g酵母
2个鸡蛋
30g红糖
10个红枣
80g温水
做法：
酵母部分温水化开。酵母不化开直接和面粉混均亦可。
红糖和两个鸡蛋打均。我买的红糖是甘蔗制作，呈粉末状，不易结块，很容易打均
筛入面粉拌一下，渐渐加入酵母水和剩余的水，大约80g水，调成糊状。晃动碗会动，粘在筷子上会黏在上面。
红枣切丁，一半与面糊混均，一半撒在面上。
盖上盖，放冰箱冷藏。
第二天早上，冷水上锅大火蒸大约三十分钟。火停五分钟开盖。
白糖也行。其实做起来不用那么复杂，除了称面粉，其余随手放。这个是200克普通面粉，然后倒入酵母，糖，两个鸡蛋搅均，倒入水，不要一下子倒，直到变成粘稠的糊糊，加入红枣，也可以加葡萄干拌均，表面均匀排上红枣。
白糖版。
山药莲藕排骨汤
我们喜欢喝汤，不是营养价值有多么多么高，而是喜欢这种文火慢炖后的味道，这种味道大多数来自妈妈的味道……
现在我也炖给我家人喝，顾名思义就是家的味道吧！以后我的孩子长大想我时候也可以自己炖一锅家的味道，代代相传…
用料：
2节藕
半根山药
250克排骨
1根胡萝卜
2片姜
1根葱
2颗金丝枣
20克盐
做法：
排骨焯水，放姜片，莲藕，红枣，加入水淹没所有食材，高出10Cm，开大火煮开，调小火慢炖45分钟，加入山药，开中火烧开，小火再慢炖20分钟。放盐享用。
辣炒豆嘴
用料：
一碗黄豆嘴
适量葱花
两瓣蒜末
适量干辣椒
一勺生抽
适量盐
做法：
葱切末，干辣椒切段
蒜切末
热锅冷油，放入葱花和辣椒段爆香
放入豆嘴翻炒
豆嘴熟了之后放入生抽，盐翻炒均匀，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
鲜香烤蘑菇
用料：
几个蘑菇
一勺蒜茸辣酱
少许蚝油
做法：
蘑菇洗净控水
加入蚝油和蒜蓉辣酱搅拌

摆入烤盘
预热10分钟放入，220度烤20分钟
完成✅
减脂零食紫薯燕麦奇亚籽饼干
减脂期解馋无负担的小零食，也可以当早餐碳水食用
用料：
200克燕麦
2个鸡蛋
1小勺肉桂粉
一包每日坚果
1勺蜂蜜（可不加）
两小个，大约250克紫薯
两勺奇亚籽
做法：
紫薯蒸熟按成泥，每日坚果拿出葡萄干和蔓越莓，剩下的用擀面杖擀成碎，所有材料混合搅拌
放在烤箱180度20分钟，再拿出来翻面180度5分钟
晾凉切开
果酱麻山药
麻山药是健脾胃的小孩子多吃点是很好的，每次去饭店山药泥都是必点的，孩子很爱吃，我就自己试着做了做，没想到味道很好，和饭店有一拼哦！
用料：
三根麻山药
2勺奶粉
1勺炼乳
适量温水
做法：
麻山药去皮蒸熟捣碎！
在山药泥中加入炼乳和奶粉
加入适量温水，把奶粉炼乳和山药泥和匀
和匀的山药泥装入裱花袋，挤出喜欢的造型
浇上自制的草莓果酱味道一级棒哦！如果放到冰箱冷藏后味道更棒，因为给孩子吃所以没有冷藏不然孩子吃太凉了坏肠胃！
香菇鲜肉包子
用料：
500克面粉
适量水
3克酵母
500克猪肉
2个鸡蛋
一把葱
一把香菜
8个香菇
一块豆腐
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
2勺老抽
适量糖
适量味精
做法：
1.发面：面粉里加入适量的白糖，然后将酵母粉加入30-40度左右温水化开 。慢慢加入面粉中朝一个方向搅拌，开始揉面，面团不能太软，要稍微干一点，待面团揉好后盖上保鲜膜发面半小时。发到有气孔后再把面粉揉开，再发半小时。
2.拌馅儿：五花肉剁成肉沫待用，香菇用开水煮沸，挤掉水切丁，豆腐压成泥状，葱、香菜切沫。将料拌一起，加入少量的盐、生抽、老抽、味精调味。之后打入2个鸡蛋，增加馅儿的柔软度。将所有的料搅拌均匀。
3.猪肉馅儿的包子蒸15-20分钟左右便可出锅。
青菜芋头煲
芋头营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等，它含有大量的淀粉，既是蔬菜，又是粮食。

     浓浓的汤汁，芋头独有的浓郁的香味跟青菜的融合简直是无与伦比，做法简单、快手，美味。
用料：
半个（小的500g）芋头
400g青菜
200g五花肉
2瓣蒜
一块姜
做法：
芋头削皮洗净，切片或切丁备用。片不要太薄（厚度约1.5公分），丁切成宽厚2公分。
五花肉洗净切片。姜蒜洗净，去皮，切成薄片。
五花肉放至锅中，炒干表面的水份，倒入适量油煸炒至微黄。（五花肉拿来炒饭了，所以我用的前腿肉）
放入姜片和蒜片爆香。
放入切好的芋头翻炒，加适量盐，一点点糖，可以炒久一点，感觉表面熟了，或者是有点焦黄。
加水（最好是开水）要盖过芋头一指节，盖上锅盖煮10分钟，或至汤汁变得粘稠。
放入青菜，煮熟，加一点 干贝素（或者鸡精）调味。好了，出锅享用美味吧^_^
艾草膏、紫草膏的油的处理与蜂蜡配比
夏天蚊虫叮咬是妈妈们最头疼的事情，有了紫草膏、艾草膏后，蚊虫叮咬可以大大减少瘙痒的痛苦！

艾草油泡好了，也是第一次做膏，摸索了一下油和蜂蜡的配比！
用料：
50克艾草油
12.5g蜂蜡
干艾草5g，干薄荷5g，白芷3g，芝麻油80ml艾草油
配方网上就有换成紫草油也可以
想做多成比例增加量
做法：
艾草油：艾草，薄荷，白芷几片，料理机打成粉，倒入80ml左右的芝麻香油，浸泡三天。

取出电子秤，称量烧杯的重量。
放入油后再称重，计算出油的重量。

用纱布包裹过滤，得到无杂质的油。

（尝试过用滤纸，失败了🙄过滤的太慢！纱布足以！）
前后称重对比，刚好得到了50g的油。
按照蜂蜡：油=1：4的比例，秤取12.5g蜂蜡。我用的黄蜂蜡。

晚上比较怕吵，拿出来一块就没有再分，这块是16g，所以多了一点，做出来稍微有一点干，不过也是可以的。
讲蜂蜡隔水蒸，大约10分钟融化完全。因为中药油脂容易挥发，所以我是在蜂蜡融化后再加入药油。

会出现浑浊，没有关系，继续加热2分钟左右，形成清亮的溶液。
加入油后出现浑浊
继续加热，完全混合并溶解
趁热倒入盒子中，然后放入冰箱放置一夜。
完全凝固，成功啦！
苦菊虾仁
用料：
1小把苦菊
1勺香油
6只虾仁
1勺醋
1勺蜂蜜
5粒核仁（干果）
一点点黑芝麻
做法：
1、苦菊盐水泡10分钟，沥水
2、虾仁干煎熟
3、苦菊、虾仁放入碗里+调味料 搅拌
4、摆盘 散上芝麻
5、美美的享受食物吧！
苹果马蹄瘦肉汤
清热润肺酸酸甜甜的，比较适合喜欢口味清淡的人喝
用料：
2个（约500g）苹果
250g猪脊肉
250g马蹄
适量水
做法：
苹果洗净切开去内心去核，切片
马蹄洗净削皮（如果买了已经削皮的马蹄洗干净就行了），瘦肉切片
全部材料放进锅加入适量的水煲60分钟（猛火煮开后调成小火），煲好加入适量的盐
排骨玉米春笋汤
在春天这个干燥的季节里饭前喝上一碗清淡、鲜美、香甜的排骨汤真的是舒服极了，喜欢喝汤的朋友不妨试试你一定会喜欢上这款汤的。我的用料量是五个人的量，每人两小碗。
用料：
400克排骨
1根甜玉米
1根春笋
1段山药
三个牡蛎
四片姜
做法：
排骨焯水后再热水冲洗干净备用
甜玉米切成小块备用
春笋焯水备用
三个牡蛎四片姜备用
山药切块备用，排骨汤炖煮到一个半小时左右时在加山药
锅里放2000毫升清水开锅后放入所有的材料（山药先不要放）中小火开始炖煮，炖一个半小时左右看看排骨基本上熟了加入山药，加4克盐再煮，煮到山药软面后关火，一锅香、鲜、甜美的汤就做好了。
油泼银杏腰果秋葵
这道菜比较好做。做出来色彩鲜艳，特别小清新。
用料：
腰果，用的生的，如果不喜欢吃，用炒熟的也可以。
盐
耗油
糖
生抽
银杏，买的熟的，但是还是焯水了。
秋葵
花生油
白胡椒粉
醋
做法：
1-秋葵整个焯水。捞出，切掉头尾。切小段。摆放盘中。
2-银杏仁腰果随意撒在上面。
3-调味。锅烧热，倒入花生油，烧热，倒入调味。醋，糖，盐少许，生抽，白胡椒粉。白糖可以稍微多一些。耗油。放入油锅，烧热调味。调味会在锅中冒泡泡，里面有糖，可以稍微多烧一会，但是要用铲子搅拌，趁热把调味汁倒入菜上。
高颜值快手只需五元~海岛风情果盘
经济实惠 好吃养眼
是的你没有看错只需五元，
即饱了眼福又饱了口福
节日聚会是时候露一小手啦~~
用料：
1根香蕉
1个弥猴桃绿果
1个桔子
做法：
香蕉
去皮，片开一分为二，
将其中一半刀切面朝下，切成小段然后平移盘中做为树干
桔子
去皮剥开，把每一瓣有层次的摆在盘底部做为沙滩
绿果
去皮切条，依次码在树干上端，
如果有条件
再洒些糖粉或是椰蓉更加完美
油菜炒蘑菇
这个是给宝宝研究的爱心菜，所以配料放的量很少。不过很好吃
用料：
6棵油菜
6个蘑菇
10克油
5克盐
1勺蚝油
瓣蒜
做法：
油菜 胡萝卜 肉 蘑菇 切断准备好
调料调好
凉拌牛肉
在餐桌上，凉拌菜因为清爽可口，总是最受欢迎的。
        今天大年初五，白菜馅饺子配上凉拌牛肉，营养美味又爽口！

                                      2018.2.20
用料：
适量酱牛肉
1个黄瓜
适量蒜末
适量葱丝
2-3个红辣椒
10-15粒麻椒
适量芝麻
适量糖
适量香醋
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
小碗里放入红辣椒(剪成段)，麻椒，芝麻，油烧开倒入，放凉备用。
将黄瓜切成滚刀块，放入蒜末，葱丝，糖，醋，酱油，盐，最后倒入步骤一的辣椒油搅拌均匀。
酱好的牛肉切片后防入步骤二拌好的黄瓜中，装盘就可以吃了。
面点——白吉馍
说起白吉馍可能很多人不知道它是什么东东？但是说到肉夹馍、羊肉泡馍里面的主食——馍，应该都知道了吧！真正的白吉馍是半发面，烙饼时不刷油，下面我们看看它是怎么做出来的吧！
用料：
5克酵母
500克面粉
250克水
做法：
酵母和水一起入主锅，2分钟/37℃/速度小勺，激活酵母后加入面粉，30秒/速度3逐渐增加至6混合，最后揉面模式2分钟。
预热电饼铛，将面团分成大概每个70～100克左右的小剂子，揉圆。
根据视频把面团搓成梭形，按照先后顺序依次码放，用保鲜膜盖上防止表皮干裂。
按照顺序，从第一个搓好的梭形面团开始，按照视频手法，依次整形成圆饼。
放进预热后的电饼铛，锅壁不用刷油，5分钟左右就可以出锅啦！
夹上卤肉和配菜，妥妥滴肉夹馍，来碗羊肉汤就是羊肉泡馍啦！
香酥炸排骨（转载自用）
用料：
长得像美食博主的女人b站
做法：
图
图
图
图
图
图
图
黑五类养生糊
不同的时节吃不同的食物
原味的黑五类养生糊特别香
加入蜂蜜就变成了另一种风味
大家可以给父母、家人做一做
用料：
15%黑豆
15%黑芝麻
25%黑米
25%黑花生
20%黑木耳
适量水
做法：
黑米、黑花生、黑豆、黑芝麻、黑木耳
黑米25%；黑花生25%；黑豆、黑芝麻、黑木耳共50%
黑花生、黑芝麻烤一下会更香，黑豆提前泡好或者提前煮好
所有食材放入破壁机
打成糊
原味特别香，加入蜂蜜也很好吃
补肾、改善白头发、调节内分泌、改善睡眠质量
冬瓜番茄滑肉汤
用料：
猪肉
冬瓜
番茄
酱油
盐
胡椒粉
红薯粉
料酒
鸡精
味精
做法：
猪瘦肉切成小片
酱油1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1小勺，红薯粉2大勺，水1大勺，鸡精少许，料酒1勺。用腌肉料腌制30分钟。
冬瓜、番茄切好。
炒锅加少许油，蒜爆香，加水，煮沸。
加入肉和冬瓜、番茄。少许姜片，盐。
冬瓜熟就可出郭，加少许味精。
菠菜炒百叶
如果做饭时间来不及的话不如试试菠菜炒百叶，一道10分钟就能搞定的美味。

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用料：
3克盐
8克油
10克蒜粒
300克菠菜
200克厚百叶
2克“太太乐”蔬之鲜调味料
做法：
菠菜洗净摘碎，百叶切成菱形
热锅凉油，加入蒜粒爆香，倒入菠菜翻炒30秒
倒入百叶翻炒
加入盐调味
再加入“太太乐”蔬之鲜调味料增鲜出锅即可食用
盒马菜谱_青椒火腿蛋炒饭
小小的满足
用料：
2根火腿
1个青椒
1个鸡蛋
1碗剩米饭
2根香葱
1勺油
2克盐
1勺生抽
做法：
用料切丁，先炒鸡蛋，半熟状盛到碗里备用
倒入鸡蛋 压碎 再倒入青椒 翻炒几下 到入一勺生抽 继续翻炒几下
倒入火腿丁，翻炒几下出锅
简单的小幸福
自制甑糕
其实是切糕和甑糕的组合，自己做的，可以无限加料。若一人食，配料减半正好。
用料：
一小碗糯米
一小把红芸豆
两把大枣
少许葡萄干
适量红豆沙
做法：
糯米和红芸豆提前一晚泡水；每个枣切三块，去核；葡萄干用手一分为二
找一个深口碗，所有材料一层一层叠加摆放，由下至上一层枣，一层糯米，一层红芸豆，一层葡萄干，一层糯米，一层红豆沙，一层枣和葡萄干，加一点点水，上锅蒸一个小时二十分钟；
蒸好后，倒扣在盘子里即可
腊排骨焖饭
用料：
一根排骨
大的一个土豆
1根胡萝卜
五六朵香菇
做法：
将腊排骨洗干净切成小块，土豆，香菇，胡萝卜切小块，姜拍碎备用
锅里少许油，然后下排骨炒，倒入备料一起翻炒加适量盐少许鸡精，然后加入水熬煮一会儿。米洗净放电饭锅里，将熬煮的排骨土豆一起倒入电饭锅里，水的量是平时煮饭的量，然后按煮饭功能就可以了
煮好了后就用勺子翻一下混合，就可以吃了
新疆烤包子（改良版）
正宗的新疆烤包子的馅儿是羊肉，可这一次我用的是猪肉馅，我的宝贝们吃的很开心~
用料：
面皮
350克中筋面粉
20克油
180克水
猪肉馅
500克猪肉
200克洋葱
3克黑胡椒碎
8克盐
2克糖
3克孜然粉
装饰表面
1个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
将面粉水和油依次倒入厨师机，揉成光滑的面团取出，放到面盆里，盖上湿布，醒面半小时，这个时候就可以去准备馅料。（忘了拍图，就用这个代替）
在冰箱翻出来一块肉，去了皮，然后放到小美锅中，turb2秒两次，打成肉馅~倒出来装到盘子里备用~
将洋葱放到小美锅中，速度五/5秒钟打成洋葱碎，然后再将肉馅也倒入小美锅中，将盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉、少量水依次加入，反转，速度三，两分钟，和好的肉馅倒入盘中备用~
醒好的面团拿出来搓成长条，切成小剂子~
将面团擀成长形圆形都可以，然后将馅料放中间，面皮向中间折，不要有缝隙即可，然后将折好的这一面放到盘子里，因为我没有拍照片，你们就自行想象吧，图上的馅料里面我加了土豆丁，这个是个人爱好，你们可以自己选择~
全部包好后，放进烤盘里摆好，表面刷蛋液撒上少许白芝麻~
烤箱220度20分钟，出炉~
看看这鼓鼓的大肚子~
表皮酥脆，肉馅美味~
酸汤花甲粉丝
作为贵州人，是相当爱吃酸汤味的食物啊，酸汤鱼，酸汤排骨，酸汤猪脚，酸汤花甲粉丝等等。酸汤花甲粉丝因为用材比较简单，所以受众也比较广。在外面上学后，我也吃过不少花甲粉丝，但都不是酸汤花甲粉丝，总觉得缺少那么一丢丢口感。自从上次去贵阳找闺蜜玩，她带我吃了一次酸汤花甲粉丝后，我真是恋恋不忘，回来就琢磨着自己做试试，想不到做出来的味道还很不错，在此把菜谱写出来，与诸君共享。
用料：
适量粉丝
适量花甲
适量鹌鹑蛋
适量娃娃菜
适量金针菇
适量葱花，蒜蓉，剁椒
适量洋葱
适量凯里红酸汤
做法：
我的食材有：
粉丝，事先用热水泡过了。
花甲，已经吐过沙，清洗干净，煮熟了。花甲的清洗方法可以百度哦。
娃娃菜，可以用别的蔬菜代替。
金针菇，洋葱，剁椒，蒜蓉，葱花，香菜，鹌鹑蛋。
(我做的是两碗的量，如果只做一份的童鞋，可以斟酌把食材减半哦)
喜欢别的蔬菜的童鞋也可以加，不过不要太复杂，也不要加太多会串味的食物。
这个就是凯里红酸汤，网上价格六块钱一瓶，简直不要太美好哦，还可以用来做酸汤鱼，酸汤排骨，酸汤猪脚。
给大家说一下做的具体步骤
1，锅里加水烧沸腾后，加入红酸汤，蒜蓉，洋葱。
2，待汤汁再次沸腾后，加入粉丝，娃娃菜，金针菇，鹌鹑蛋，花甲。
3，因为主要食材已经煮过一次了，所以在锅里不需要太长时间，待所有的食材都煮熟后，加入适当的盐，香油。
4，盛出来后，撒上葱花，香菜，剁椒。大功告成。
很多外面做的酸汤花甲粉丝，花甲没有事先煮，是跟着粉丝一起下锅煮的。我没有这样做，因为花甲毕竟是海鲜类产品，煮不熟容易有寄生虫。而且在花甲过程中会有很多泡泡，如果不事先煮过，那些泡泡就要留在汤汁里了。
本来觉得可以做成锡纸花甲粉丝的，奈何家里没有明火，只有电磁炉，锡碗无法用。不过貌似还有可以用烤箱做，下次可以试一试。
酸奶草莓慕斯
萌萌哒草莓酸奶慕斯~富有圣诞气氛~
用料：
200g酸奶
30g糖
2.5片吉利丁片
150g草莓丁
150g鲜奶油
适量朗姆酒
1个戚风蛋糕胚
适量装饰用草莓
做法：
酸奶和糖隔水加热后加入泡软的吉利丁片，搅匀。晾凉后加入朗姆酒和草莓丁，再和打发的鲜奶油混和搅匀后即可。
戚风蛋糕胚分层，装饰用草莓对半切贴一圈，然后将调好的慕斯糊入模，放入冰箱冷冻半小时。
冻好后出模~
最后装饰一下~萌萌哒草莓酸奶慕斯就做好啦~
红心火龙果酱
贪便宜 😒团了一大箱红心火龙果…分出去好多 但还剩下一堆 只好做果酱了 我做的量大 你们可以按比例减量～
你们也可以换成白心火龙果～
用料：
975 g红心火龙果
45 g青柠檬汁
380 g冰糖
50 g白砂糖
20 g蜂蜜
做法：
火龙果去皮切丁，
5-1cm即可 看个人喜好～
除蜂蜜以外，所有材料混合（火龙果丁➕青柠檬汁搅拌均匀➕冰糖、白砂糖搅拌均匀）
入冰箱冷藏过夜或10小时以上，最好白天做，期间搅拌三到四次，实在没时间 隔夜也没问题，临睡觉前搅拌一次。
转天取出后会发现水分变多了，找个大点的锅放进去。
大火烧开，将表面白沫子撇掉，（撇不撇都行，撇了就是口感好颜值高，不撇也不会难吃）；然后中小火熬至浓稠。关火，加入蜂蜜搅拌均匀。
倒入果酱罐，倒扣半小时，用自来水冲洗果酱瓶。室温放置3天再冷藏保存。至少在室温放一天，转天冷藏。如果跟我一样用宜家的考肯玻璃罐就不要倒扣了，不然会喷🙄，不要问我咋知道的…
拉丝拉丝🙃 高清gif不能上传 只能传不清晰的 唉
凉面（liang mian）
清爽鲜辣的感觉任谁也抵抗不了
用料：
1份面条
3勺生抽
2勺陈醋
1勺辣椒粉
3瓣蒜末
5克白芝麻
3根小葱
1根香菜
1根黄瓜🥒
半勺糖
适量盐🧂
适量花生米
做法：
小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻 淋上热油
盐🧂、糖适量，加上两勺陈醋、三勺生抽，搅拌均匀
面条🍜煮到八九成熟，捞起，浸凉水，沥干水分装盘
最后淋上之前调配好的酱汁，加上花生米、香菜、黄瓜丝，搅拌均匀
超级好吃
酵素
加   糖▶︎糖：水果：水=1：5：10或1：3：10
 
加菌粉▶︎ 水：水果=1：1
用料：
1个梨子
1个苹果🍎
1个火龙果
1个柠檬🍋
做法：
今天第一次做，试试加糖的和加菌粉的，效果会一样吗？
用了50克的冰糖，加500克的温开水，先把糖化开。
水果洗净晾干水分。然后削皮、去核，切块备用。柠檬切片后，把籽去掉。
切好的水果放入，融化的冰糖水罐子里。盖上盖子这个加糖版的就做好了。
😀一条酵素粉是1克的量。
水果切好后，倒入玻璃瓶里，加入相等的纯净水，这里是300克水果，和300克的清水。加了
3克的菌粉。1：1：1
期待明天的变化⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
第一天，有微量泡泡。
第二天，搅拌一下，盖上盖子继续等待。
第三天了。可以滤了。
在发酵过程中会产生白膜，不要担心哦😊请看下面一图字！开始我也很担心白膜是不是坏了，然后网上查了下，不是的。放心喝！
‼️2种方法做的，加了菌粉的，白膜更多一些。
滤完后，尝尝口味。加糖的有一点点甜，总之酸酸甜甜很好喝。不加糖的只加了菌粉的，入口后有点酸尾，但不是太酸，也很好喝，不加糖适合糖尿病患者喝。大家可以先少弄点，做适合自己的口味。🤗
总共滤了这么多。左边用了500克水，滤了差不多500克的汁。右边用了300克的水，滤了差不多300克的汁。滤出来的汁和放的水量是几乎是1：1了。‼️玻璃瓶是220ml的。放入冰箱冷藏。一星期内喝完。
这个说的是30ml酵素的原液，需要加温水冲的，每次不超过150ml。
我做的是加了水的酵素，就不需要再加了，喝的时候150ml。🤗
❤️
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电饭煲蛋糕
看过很多很多版本，但是其实也没有那么讲究啦！！因为自己不爱秤（家里也没有），刚好要拍步骤教外婆，就放一个极其粗糙但不翻车的版本。
用料：
4个鸡蛋
看着办低筋面粉
三四勺白糖
那么几滴白醋
那么几口牛奶
一勺食用油
做法：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清的碗要无水无油无蛋黄老生常谈了（再谈一次）。蛋黄的碗里加入油，牛奶（我用了奶粉+水）
筛入低筋面粉，少量多次筛，搅拌均匀到这种程度就可以了（可以再稠一点，安慕希酸奶那么稠差不多），放一旁晾着备用
加一勺白醋（柠檬汁也可以，谁家里没事买柠檬啊），一勺糖，打发至大泡，再加一勺糖
打发至像护肤霜一般的光滑反光，再加一勺糖，继续打发
到打蛋器提起有尖角且不蔫掉就可以了。或者把盆倒过来，蛋白不掉下来就可以（风险大 慎试）。在混合之前可以先把电饭锅空锅，按保温模式预热（10分钟），要上锅蒸的请忽略接下来的步骤。
先放一半蛋白到呆了很久的蛋黄糊里，翻拌均匀
再把拌好的倒回剩余的蛋白里，温柔却不失力度的翻拌均匀
电饭锅底层刷油，面糊倒入电饭锅，点煮饭模式。
跳到保温后再焖10分钟，开盖就可以吃啦
…记得震荡一下 不然你会获得一个月球表面
背面是这样滴
爱心火腿鸡蛋
七夕小实验
用料：
2个鸡蛋
一根火腿
做法：
火腿一根切开，然后把切开的两根留一头，再切开。分开的部分拼成心形，用牙签固定。
锅放少许油（橄榄油建议），火腿放进去，小火。
鸡蛋打好，浇到心形中间，可直接用余温加热。完成！