xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万用调料
拌面或者蘸饺子之类的都可以啊~
用料：
适量蒜
适量小葱
适量辣椒面
适量盐
食用油
少许花椒
生抽
耗油
醋
做法：
蒜切碎，葱切葱花，和辣椒面还有盐一起放入碗中
少量食用油（看你自己想用多少油在调料里），冷锅放入花椒，待花椒煎香后捞出
将上一步的热油淋入碗中
最后按自己的口味加入适量生抽，醋和耗油
红烧浙江东海带鱼
超美味在口中融化的红烧带鱼想学吗？
好鱼加好锅才会有好菜。
食材一定一定要新鲜，古人说过，任何美食，最根本的灵魂来自于食材本身。环顾四周，很容易发现，随着科技的发展，各种添加剂和物理手段层出不穷，模仿出各种浓烈的滋味，有时我们也该返璞归真一下，感受真正的食物原味。
带鱼选用“东海大带鱼”，肉质厚而嫩。
阴干一下（任何海鲜红烧或油炸，最忌表面有水分），热油后下锅，不粘不破皮，卖相有了。
中火煎一下，不要太久，微黄即可，用筷子小心逐个翻面，煎一下下。
姜蒜，酱油，料酒，糖，最重要的秘诀来了！
加入少许黄豆酱或海鲜酱。
料酒可以多一点，不加水，容易腥。
小火慢煮，也可盖上盖，
因为前面煎过，所以肯定熟了，稍微收干一点水分，让食材入一点味，加入葱花，出锅！
先盛出带鱼，然后浇上酱汁，鲜美软嫩的红烧带鱼完成了。
特点：软嫩入味，不腥不臭，不干不柴，葱花和料酒香气弥漫，酱汁鲜美微甜，肉厚刺大，孩子轻松吃。
当然，一口好品质的不粘锅非常重要。
用料：
1条带鱼
1根葱
3片姜
2瓣蒜
5勺料酒
3勺生抽
8克白糖
1勺黄豆酱
做法：
下锅煮
出锅
萝卜炖牛肉
图里的花椒大料放多了，以配料表为主。
用料：
700克牛肉
1只白萝卜
1个西红柿
20粒花椒
3分之1个八角
1片香叶
指甲大小一块桂皮
3个干辣椒
适量葱姜
3勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
一丢丢冰糖
做法：
牛肉切块，加料酒泡2小时除血水，然后焯水，洗去血末。
备料，萝卜西红柿切块。图里花椒大料放多了，以配料表为主。
所有调味料下锅炒一下。
放牛肉，炒两分钟。
加料酒、生抽、老抽，继续炒。
锅里加热水、萝卜、西红柿，搅拌均匀。(加冷水会导致肉变硬)
转战高压锅，加水至跟食材齐平，加盐，尝下味道，比平时喝的汤多咸一点。如果是普通炖锅，比喝的汤稍微咸一点即可。喜欢吃辣在这里加个辣椒。
上汽30分钟，等待高压锅自然冷却，大功告成~
剩下的汤，撇去浮油，可以煮面条，超棒的！
无糖无油gluten-free微波炉布朗尼（巧克力/原味）
用料：
少许无糖豆奶
1个鸡蛋
1勺克面粉
1根香蕉
少许泡打粉
少许盐
少许核桃碎
少许无糖椰丝碎
做法：
压碎一根香蕉
加入一勺无糖可可粉（巧克力粉），搅匀。如果没有巧克力粉可以做原味的，就不用再添加牛奶或豆奶。（建议原味可以加一点香草精）
加入1-2小勺无糖豆奶或牛奶，帮助可可粉与香蕉泥融合。（豆奶的作用是帮助混合可可粉，所以可以一点一点的加，只要能混合均匀可可粉，就可以停止加豆奶）。
搅拌均匀之后，加入一颗鸡蛋，再继续搅拌均匀。
成糊状。
加入一勺面粉（建议可以用藜麦粉或者杏仁粉代替）。
少许泡打粉（如果没有，也完全没有问题）。
一丢丢食盐提味（没有或者不喜欢也可以省去）。
搅拌均匀。
成糊状待用。
撒上核桃碎和巧克力碎。
微波炉加热3分钟（可以每次加热一分钟，然后根据情况再自行增加时间，根据料的用量和微波炉电压不同，加热时间可能在2-4分钟之间），可以使用mug被子或其他容器，如果用开口较大的碗，上面加盖盘子，以免表面水分蒸发太快而干掉；如果用马克杯，只能加半杯的原料，因为加热后蛋糕会膨胀。
最后撒上一些装饰，椰子粉或水果皆可。
芝士肉酱意粉
酸酸甜甜，淡淡芝士味，真的好正！
用料：
适量猪肉
适量洋葱
适量番茄酱
做法：
把水烧开，加点盐，把意粉放下去煮，小火煮13分钟左右，
把猪肉剁碎，洋葱切丝，然后把肉碎洋葱炒熟，加点水加点酱油调味，煮到收汁熄火，加适量番茄酱，把煮好的意粉放下去拌均匀，上碟，铺上芝士片跟马苏里拉，烤5分钟！
新奥尔良鸡腿【北鼎烤箱食谱】
用料：
10个鸡腿
30g新奥尔良粉
装饰（可不用）芝麻
做法：
食材准备
鸡腿洗干净倒入新奥尔良调料抓均匀
封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜让鸡腿入味
预热烤箱烹饪烤功能
冰箱取出腌制好的鸡腿整齐放在烤盘上
放入烤箱中层，200度22分钟
烤好
撒些黑芝麻装饰就可以吃啦
一口咬下去，超满足～
腊肠炒豆腐皮
*用心经营每一餐*
用料：
2张豆腐皮
4瓣蒜
2克盐
1勺生抽
2根腊肠
2根蒜苗
做法：
豆皮切大块汆烫一下备用
烧水同时切腊肠，准备配料
热锅凉油，小火爆香蒜片
炒腊肠
加蒜苗略翻炒
倒入控干水分的豆腐皮，翻炒
加生抽、蚝油/鲍鱼汁和盐调味撒入青红椒，大火翻炒均匀即可出锅。
盛盘食用
番茄酱鸡蛋
番茄炒鸡蛋的煮烂版
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
少许白糖
做法：
先用开水烫一下番茄，将皮剥掉，去掉硬的部分
可以先煎一个荷包蛋，拿起留着待会用
番茄下锅煮烂，接着倒入另一个鸡蛋，煮到差不多熟的时候加入白糖，搅拌，差不多就可以出锅了，再放上煎好的荷包蛋
西葫芦黑椒罗勒虾仁
King Prawn一直是澳洲最受欢迎的海鲜之一，当地人最常见的吃法就是买店里盐水煮后放在碎冰上保鲜的熟虾带到海滩边直接吃，然而完全不适合我这种中国胃。我喜欢买新鲜的然后回家自己剥壳，干净且最大程度保留虾的鲜味。这道西葫芦黑椒罗勒虾仁属于中西合璧的做法，黑椒吊鲜去腥，罗勒增香且清新口气。
用料：
1个西葫芦
150克虾仁
适量海盐
适量现磨黑胡椒
数片新鲜罗勒叶
3瓣蒜
做法：
虾仁放盐和少许现磨黑椒抓匀腌制半小时。如果不是新鲜虾仁可加适量蛋清和黄酒增加虾仁紧实度。
西葫芦去皮切片。
大蒜捣成蒜泥
锅中放油，加蒜泥爆香，然后加入虾仁翻炒至变色且有香味出来
加入西葫芦片翻炒，期间加入海盐和现磨黑胡椒碎，炒熟关火。
加入新鲜罗勒叶，继续翻炒2-5下，出锅盛盘，done！
柠檬爱心杯蛋糕（乐葵8连爱心模）
前几天做了柠檬味玛德琳，对柠檬口味的蛋糕刮目相看。蛋糕中夹杂些许柠檬皮的颗粒，倒是种很特别的口感。于是打起了柠檬味戚风的主意，正巧买了乐葵的8连模具，于是试试爱心杯蛋糕。

方子以美伢妈妈的八寸戚风为基础。考虑到主要给宝宝吃，以及家庭口味清淡的因素，糖和油的量都减了近一半，另外还加入了柠檬皮碎。份量是八寸戚风的，可以做两盘乐葵爱心8连模，如果只做一盘，则方子量减半。
用料：
90g低粉
5个（总重约320g）鸡蛋
80g牛奶
30g色拉油
40g糖
10g玉米淀粉
1个柠檬柠檬皮
做法：
蛋清蛋黄分离
柠檬皮切碎
玉米淀粉与糖混合均匀
用电动打蛋器中低速打蛋白至粗网眼状
分三次加入糖与玉米淀粉混合物，打发至蛋白可提起硬性尖角状。打蛋器不用清洗。开烤箱160度预热。
蛋黄中加入油、牛奶，用打蛋器稍微打几秒至液体均匀
筛入低粉
用打蛋器（不启动状态）搅拌至不飞粉，然后用打蛋器中低速打面糊至均匀
先取1／3打发的蛋白到面糊中，搅拌均匀（具体方法可参考其他高分方子），再倒入盛有剩余2/3蛋白的盆中，搅拌均匀
倒入柠檬皮碎，搅拌均匀
倒入模具中，八九分满既可。160度烤60分钟。出炉稍冷既可脱模（乐葵模具不沾）。
装盘！
开胃的凉拌藕片
莲藕味道鲜美且营养价值高，所以很多人都很喜欢吃。莲藕可煲汤、炖煮、凉拌、青炒、香煎……
凉拌藕片酸辣爽口，非常开胃，是非常适合夏季吃的开胃菜哦！生藕性偏凉，脾胃虚寒的亲宜食用熟藕哦！
用料：
莲藕 3小节
蒜头5 瓣
小尖椒 2个
鲜葱段 适量
熟白芝麻 适量
盐 适量
糖1/4 茶匙
蘑菇调味粉 适量
酱油1/2茶匙
陈醋1大茶匙
味事达豆豉辣椒酱 
1 茶匙
花生油适量
做法：
莲藕先用清水冲洗干净，削皮后切成薄薄的藕片。锅内加入适量水与一小勺盐煲开，倒入莲藕片焯水1分钟捞起后用冷水或冰水冲洗2-3次，直至莲藕片变凉后沥干水分备用；
1.   蒜头5瓣，拍碎去衣后剁成蓉；
2.   小尖椒用清水冲洗干，切小粒；
3.   鲜葱清理掉不能吃的部分后用清水冲洗干，切粒；
4.   熟白芝麻适量；
热锅放油（油多点），加入葱粒、小尖椒粒爆香后关火，放凉；
在刚才爆油的锅加入蒜蓉、熟白芝麻、盐少许、糖1/4 茶匙、蘑菇调味粉适量、酱油1/2茶匙、味事达豆豉辣椒酱 1 茶匙、陈醋1大茶匙、再放入莲藕片拌均匀；
好吃又开胃哦！
（放冰箱冷藏再吃更爽口哦！）
手撕茄子
手撕茄子，撕起来任性随意，不用洗刀，不会油溅。撕完一拌，一样要香有香，要辣有辣，而且健康的。
用料：
茄子
葱姜蒜沫
热油
生抽，盐，醋，糖
做法：
茄子切长段。入蒸锅大火蒸10分钟
出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条
葱切花，姜切末，大蒜捣蒜泥，摆放在茄子上。
生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
汤勺中加热油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用
笋菇汤
适合春天的菜式，简单，却有如海蛤般的鲜味。
用料：
适量白玉菇
适量笋块
适量毛豆
适量自制面筋
适量胡萝卜
做法：
白玉菇、笋块、毛豆、自制面筋、胡萝卜（后放）一起清炖，加点盐
酸酸甜甜山楂糕
最近似乎是山楂的季节，家里买了很多山楂，也吃不完，那就做成酸酸甜甜的山楂糕吧
用料：
1500克山楂
若干滴柠檬汁
750克冰糖
750克白糖
做法：
山楂洗净，加盐浸泡10分钟左右，在用清水洗净
洗净的山楂切半去籽 
放入锅中，水沒过山楂，加入柠檬汁
煮熟大约8分钟
煮熟后的山楂倒入料理机，加入煮山楂的水，打成山楂泥
倒出过筛，这样会更细腻
倒入不粘锅炒干水分
炒到流动性差，铲子上挂糊就差不多了
容器里刷上一层薄薄的植物油，倒入炒好的山楂糕，放入冰箱冷冻
第二天脱模
切成自己喜欢的形状食用，由于没有任何添加剂，所以较软，如果喜欢硬的，那就加点吉利丁片，这样酸酸甜甜的山楂糕就完成了
香煎三文鱼
用料：
三文鱼
西兰花
油
黑胡椒
盐
做法：
新鲜三文鱼，洗净，干水
不粘锅下油，热油
轻轻放入三文鱼，煎至变色，翻面，继续煎。注意不要太久，外焦内嫩是关键。
盛出，散入盐和黑胡椒碎。放入灼熟的西兰花。
红糖海绵蛋糕（小美版）
方子简单，对打发没太大要求，也没有油，口感也很好，就是没买好的模具，就着家里现有的模具外形难看了点。
用料：
80克红糖
250克鸡蛋
80克低筋粉
做法：
主锅要无水无油，插上蝴蝶棒，加入250克鸡蛋，80克红糖，时间10分钟/45度/速度4。然后再时间5分钟/速度4（这次不要设定温度），同时预热烤箱170度。然后加入80克低粉，5秒/速度3。
倒入模具（圆形8寸），中层，170度27分钟（根据自己烤箱脾气），👌。出炉冷却。
百香果乳酪蛋糕
用料：
170g百香果酱
3个鸡蛋
333克奶油奶酪
50克黄油
50克细砂糖
106克消化饼干
1个柠檬
做法：
准备消化饼干2小包
将饼干放入密封袋拍碎，越碎越好，用擀面杖也行
黄油50g融化，我又加了两块椰子油，不加也可以
将黄油和饼干混合充分搅拌均匀
倒入7寸模具，用手背压实，放入冰箱晾凉凝固
准备一个柠檬，擦柠檬皮
只要黄色的部分，擦好备用
准备奶油奶酪333g
将奶油奶酪打散
加入柠檬皮和50g糖，搅拌均匀，可以隔水加热
拌匀后加鸡蛋，每次只加一个鸡蛋，充分搅拌均匀后再加下一个
一共加三个鸡蛋
将搅拌好的糊倒入有饼干的模具
放入预热好的烤箱，160度烤50分钟
烤好后不要拿出，余温继续烘烤一会，中间会塌陷一点
浇上百香果酱，自己做也可以，用玉米淀粉加凉水搅拌，再与百香果肉和糖搅拌加热，晾凉即可。
放入冰箱冷藏一会儿就可以吃了
蓝色妖姬双色馒头
原方是_慧绘美食记的
去看她的去吧
被它颜值吸引
我这个做的太水了。。。
感觉看着好像很简单 实际操作性很难
能做20个小花卷
吃不完冷冻密封保存
用料：
#蓝色液体
12g干蝶豆花
180g热水
#蓝色面团
100g蝶豆花水
6g玉米油
20g蜂蜜
200g普通面粉
2g干酵母
#白色面团
100g牛奶
6g玉米油
20g蜂蜜
200g普通面粉
2g干酵母
做法：
先泡好蝶豆花水 然后冷藏
之后取一部分（100g左右）用就可以了
先揉白色面团 我用厨师机的。
揉成光滑面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大
再揉蓝色面团光滑后 盖上保鲜膜发至两倍大
注意：加了蝶豆花的面团会特被柔软 所以一开始揉面的时候可以少加点液体 干一点。
发酵好后
轻轻排气
反复擀压：擀开折叠 擀开折叠
切一刀 切面没有气泡即可
蓝色面团也是如此
将白色面团称重后 分成30份小剂子 盖上保鲜膜
夏天冷藏操作
将蓝色面团也称重分成30份小剂子
盖上保鲜膜
夏天冷藏操作
取3个白剂子和3个蓝剂子
擀薄成饺子皮状
技术活啊
如此组合叠加 用刀背 中间压一下
再从上往下卷起来
然后中间按照压痕切开 就变成两朵花了
把边边翻一下 整型一下 最上边缘 要用手捏薄点（我的还不够薄 去看原方）
边做 边冷藏
全部做好后 一起发酵 32度发酵20分钟
凉水就上锅蒸 烧烤后改小火蒸15分钟 不要开盖 焖5分钟再开盖
反正没有原方好看呐
切面也没有原方美
奶香浓郁～巨好吃的鸡蛋布丁❗宝宝吃不够
今天教大家一款大人小孩都爱吃的小甜品🍮，奶香浓郁的鸡蛋布丁就是蛋挞里面部分啦！比蛋挞吃的还要过瘾香甜嫩滑～好吃不腻！
用料：
2个蛋黄
180克牛奶
10克糖
10克低筋面粉
做法：
①牛奶加入细砂糖搅拌均匀（最好小火加热融化，放凉备用）
②加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉拌匀
③过滤到容器中，放入烤箱200度烤20分钟
超级香～
想学习更多烘培食谱的朋友看这里 ⬆️
特意给大家整理了空气炸锅的食谱，家里有点不要闲置，用起来！
宫爆鸡丁 不辣
用料：
1只鸡腿
克花生米
根胡萝卜
根黄瓜
做法：
鸡腿肉切丁，加入鲜酱油，生抽，料酒，盐，淀粉搅拌均匀
炒花生米，炒鸡丁三成熟（变色即可） 酱汁：老抽，鲜酱油，盐，白糖，醋，蚝油，搅拌均匀待用。
煸出香味，捞出葱姜花椒粒
热油继续加入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒一分钟左右
加入鸡丁继续翻炒
倒入酱汁
出锅前放入花生米，大火收汁，出锅开饭
牛肉水饺
用料：
500克牛肉
一碗花椒水
勺老抽
勺生抽
克盐
2-3棵根姜
适量香油
根大葱
做法：
准备一碗花椒水，分次少量徐徐加入牛肉馅中，每次加入要一个方向搅拌上劲，直至加完。
加入姜末，生抽，老抽调色，盐（注意盐量，因酱油都有咸味），搅拌均匀。
放香油，这是拌牛肉馅的魂，多放多放多放香油，也是分次放入，一个方向搅拌均匀后再放。最后放入大葱搅拌均匀即可。
红糖姜枣膏
用料：
225克枸杞
500克枣
500克姜
1000克红糖
做法：
把枸杞放在清水泡开
把枸杞放在料理机搅拌成糊状（放置备用）
红枣去核放在煲用清水刚好过红枣面煮十五分钟（大火煮开再小火）煮好盛出盘子凉冻后放在料理机搅拌成泥

把姜（不去皮也可以去皮随自己喜欢的）弄干净泥土切成小块
把姜放在倒入料理机搅拌可以把之前煮红枣的水一起倒入一起搅拌
然后把之前所以准备的才料一起倒入大锅（大火煮开了再改小火熬制，大约熬一个半小时，不过看水份或者分量大小来定时间的）煮的时候要不停搅拌要顺时针搅防止糊了。
五步走﹌辣卤鸡爪_卤蛋_一锅端_绝配下饭卤汁
最近减肥，说茶叶蛋可以，那茶叶蛋变卤蛋不过分吧，再加个鸡爪也是可以的吧，鸡爪又没有肉的不是，软软糯糯的。

所以，这就是老是减肥不成功的原因吧。
用料：
400g鸡爪
10个(数量自定)鸡蛋
适量(没过食材)水
2:1:8(胡椒自定)八角+桂皮+胡椒粒
3个小米椒
5个干红辣椒
3~5大勺(可根据需求减量或加量)生抽
2勺老抽
8颗小冰糖颗粒
2克盐
6片姜
做法：
鸡蛋冷水下锅，水开后8分钟捞出放入凉水，待常温就可以剥壳放入卤锅了。
注，网上查的方子，因为我煮鸡蛋失败了，剥的惨不忍睹，还好他不是主角。
水煮微冒泡，放入姜片，鸡爪焯水，滤干备用。
中大火，锅中烧油，放入辣椒姜片胡椒粒翻炒至香味溢出，加入鸡爪继续翻炒，加入少量生抽又炒至香味溢出，加水，没过鸡爪，等待煮沸。
水煮开后，依次加入生抽盐冰糖调味，老抽上色，八角桂皮十三香提香。(可煮开后尝味道，适量增减调料) 再把鸡蛋加入，中火煮沸后，转小火焖煮2小时左右，直到汁水浓稠。最后大火收汁，想汁多的可以提早时间。
浓稠的辣卤，软糯可口的鸡爪，还有健康的卤蛋，单吃已经赞不绝口，再配上饭或者面升华，满嘴回香，妙不可言。
闽南咸饭
咸饭可以多样多做，地道的闽南饭是 芋头 五花 油葱头 虾米 香菇 包菜，差不多这样。
用料：
适量米饭
适量猪肉丁
适量香菇干 虾米干
适量腊肠
适量葱头
适量蒜苗
做法：
肉切丁
材料切丁
全部切丁
翻炒
米洗好了防水，炒好的材料放入电饭煲，
煮熟了放蒜苗盐巴搅拌一下
免烤南瓜布丁（不用烤箱的小点心）
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用料：
1个鸡蛋
50克南瓜
100毫升配方奶
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟
取一个容器打入一个鸡蛋均匀打散
蒸熟后放入辅食机中打成泥
蛋糊用筛网过筛
加入100毫升配方奶和50克南瓜泥，一边加一边搅拌，搅拌均匀
再取一个上锅蒸的容器，倒入蛋糊，盖上耐高温保鲜膜
水开后上锅蒸10分钟，再焖5分钟即可出锅
手撕包菜
做包菜必须有醋，这样更鲜更脆。
用料：
半个包菜
适量生姜，
三瓣蒜
适量花椒粒，干红辣椒
适量白糖
两勺生抽
一勺蚝油
一勺醋
两勺食用油
做法：
半个包菜洗净
手撕成这样，再用水洗一下，沥水，用白糖淹五分钟。
准备好小料
调好汁
花椒粒和油一起下锅，待花椒粒变黄倒入姜，蒜，干红辣椒爆香。
再倒入包菜，调好的料汁，翻炒一，两分钟出锅。
春笋饺子
笋的营养价值是很高的，想要保持笋的鲜美，那就把它包在皮子里吧！
用料：
十根春笋
500克猪肉
若干朵木耳
两根蒜叶
两勺酱油
两勺生抽
3克盐
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
肉剁碎（我是喜欢剁，不喜欢用绞肉机，肉质感不同），放入老葱一根，生姜一片，备用
春笋剥开，洗净，切丁，搓水，备用
放入搅拌机，搅拌成泥（不要太细）
备用
木耳泡发，去根，开水搓下，捞出，搅拌机搅拌成泥，备用
把备用的一起放在盆里，切蒜叶两根，放中间，泼热油在蒜叶上，加入生抽，料酒，耗油，盐，水，搅拌（加水是使馅料更嫩，使饺子能灌汤，搅拌一定要顺着一个方向搅）

搅拌好之后，就可以开始包啦！
（可自己手擀皮，也可买现成的皮，不影响饺子的鲜美）

包好啦
出锅啦！
小鸡炖蘑菇
用料：
（我用了半只）鸡
鸡腿菇
元蘑
粉条
八角
五香粉
生抽
盐
料酒
姜
葱
蒜
桂皮
做法：
将蘑菇用温水泡透、摘净，多清洗几遍、攥去水份
小鸡摘净毛，洗净，剁成小块，用加了姜、料酒
的水飞过，捞出用清水冲净
净锅入油，三成热时下姜、蒜末、八角爆香，下鸡块中火炒出水份，烹入少许料酒
下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀，加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟
下粉条继续炖至透明后，加盐调味即可
青瓜蛋丝豆芽凉拌面
炎炎夏日，午餐吃什么？一碗清凉美味又营养的凉拌面，是最好的选择。
用料：
1根黄瓜
100克绿豆芽
1个鸡蛋
一人份面条
2勺美味鲜
1勺香油
两勺丘比煎培芝麻酱
做法：
鸡蛋里加点料酒和盐，用平底锅煎好蛋皮。
蛋皮等冷却后，切成细丝。热的很难切细。
锅里加水，烧沸。加盐和几滴油下去，再把洗好的豆芽放入，煮到略微透明发软为止。倒出凉着。
青瓜洗好，刨皮，用刨丝器刨成细丝。
面条带锅里水开，倒入。每次滚开，加冷水，如此3到4次，根据各人对面条软硬要求自己调整。用漏勺捞起面条，沥去水后放入盘子里。
再依次把青瓜丝、豆芽、蛋皮倒入放面条的盘子中。加入麻油、美味鲜和煎培芝麻酱，用筷子拌匀。
完成，开吃～
南瓜小鸟儿！
手机相机出毛病了！拍照不清了！😢😣😣😩😳
用料：
克南瓜1片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
牛肉炒四季豆
用料：
100g牛前腿肉
一把四季豆
6瓣蒜头
1勺半蚝油
小半勺料酒
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
小半勺生抽
2勺地瓜粉
适量色拉油
做法：
四季豆去筋洗净，用刀斜切成段，锅中水烧开，加1少盐和2滴油，倒入四季豆焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。

牛前腿肉洗净，切薄片，放入碗里，加料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉黑胡椒粉，用手抓匀，再加入地瓜粉拌匀，再2滴色拉油拌上，腌5-15分钟。
蒜头去皮切末；

锅置火上，开中小火，放入色拉油，倒入四季豆慢慢煸炒至表面微皱，盛出备用。

锅中留底油，放入牛肉片快速滑炒，加蒜末炒香，倒入四季豆一起拌炒，加小半勺蚝油，少许盐调味，出锅。
萝卜丝鸡蛋饼～简单易上手
用料：
半根萝卜
两个鸡蛋
两根小葱
适量盐
一点点胡椒粉
适量面粉
做法：
萝卜切丝，小葱切碎
加入盐、胡椒粉，搅拌，稍微腌制几分钟，萝卜丝出水，同时软化。
打入两个鸡蛋，搅拌。
加入面粉，拌匀。
不需要加水，萝卜丝会出水，又有鸡蛋液。
面粉少量多次加入，拌匀，挂糊即可。
平底锅中火加热后转小火，刷一层油，倒入萝卜丝鸡蛋面糊。
煎至一面定型，约一分钟后，翻面，煎另一面。
翻面后可用锅铲压一下，压平整一些。
煎至两面焦黄。
可以翻动，煎的匀称一些。

美味快手萝卜丝鸡蛋饼出锅。
韩式裱花
学裱花的第二次作业
用料：
豆沙霜
400克豆沙
32克黄油
意式奶油霜
250克无盐黄油
100克（一半放蛋白中，一半做糖水）细纱糖
30克水
3个蛋白
做法：
练习
练习
练习
练习
装保鲜盒，冰箱冷冻
冰箱冷冻，用时取出可以直接装上蛋糕，取出时会有点颜色变淡，回温后就会恢复
意式奶油霜： 1. 黄油室温软化，用打蛋器打到顺滑。 2. 蛋白中加入50克细纱糖打到6.7分发。 3. 剩下的50克细纱糖和30克水加到小奶锅中大火加热煮到120度。 4. 将糖水立刻加入蛋白中，并用高速搅打蛋白使之降温。5. 把黄油全部放到蛋白糖中继续搅打，一开始是有点豆渣状，继续搅打再过几分钟就会颜色变淡，非常顺滑的奶油霜就做好了。
奶油霜有生鸡蛋白，建议不要给小孩吃，奶油霜比较稳定，怎么抹和放很久都没关系，但它怕冷和怕色，而且很甜腻，没有淡奶油好吃，建议不要用来做夹心。
在蛋糕体上先用奶油堆高些，再把花全部摆好，摆放时不小心容易把花瓣碰掉
空隙的地方再裱上叶子和花苞
手机拍图
下次有待提高
移到包装盒上
打包送人
苹果隐形蛋糕
朋友寄来乌鲁木齐的冰糖心苹果，在冬日里以香软的方式烤制，刚出炉的幸福感治愈一切。
用料：
2个鸡蛋
20g黄油
30g细砂糖
10g红糖
2g盐
一勺（也可省略）香草精
100g淡奶油
70g低粉
3个苹果
做法：
＞两个全蛋打在盆中，加入细砂糖和红糖。
原先只加细砂糖直接蛋抽搅拌匀就可以，但是一直觉得红糖和苹果很搭，就根据自己口味加了红糖。但红糖相比细砂糖感觉要粗粒些，就直接机器低速打一打了。
＞再加入融化的黄油，搅拌搅拌搅拌～
加入盐和一丢丢香草精，没有也ok的啦～
加入淡奶油，搅拌搅拌搅拌～
完成香甜的蛋奶糊。
筛入低粉，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
这边如果太稀或太稠，可以通过加入少量的低粉或奶油来调节～
此处应有三个可爱的红苹果 (｡•̀ᴗ-)✧
＞削皮，小心手哟～
＞切成片，2毫米左右，可以慢点切均匀些，成品切出来会比较好看der～
切好的苹果片拌入蛋奶糊中。
让每片苹果片都能被包裹住～
在容器中铺垫油纸（可适当剪裁更加贴合），倒入以上的半成品。可以再在表面往下压一压，或者整体震一震，确保下面的紧实度，也能减少气泡。
然后放入预热过的烤箱，175度45分钟。
刚出炉时候简直好闻死~热热的苹果甜香。
感觉是冷热皆宜的一个～
当然，勤快的话自己可以再熬个焦糖酱来搭配～
我就算了(,,•́.•̀,,)
梅干菜锅盔
咸口
有肉
油渍渍
香脆


200g面粉、2g酵母、适量水
揉团醒发
适量梅菜用热水泡开撕碎、
切碎的肥肉100g+酱油+盐+鸡精
梅菜和肉拌均、偏咸馅、
醒好的面排气分六份，摸油，包入馅料醒15分钟左右、
烤盘摸油，面团直接在烤盘上按扁，撒芝麻、
中层180度15分钟左右
用料：
克面粉
克水
克梅干菜
克五花肉
克白芝麻
做法：
简单 用料少
好吃不腻
糖水枇杷罐头
小时候，生病没有胃口，妈妈总会问：“想吃点什么？”答案只有一个：“妈妈，下班的时候买点枇杷罐头回来吧！”……在那个物资匮乏的年代，水果罐头和过年，成为了我们这一代人根深蒂固挥之不去的美好回忆……所以就有了，天天盼过年，穿新衣，吃美食；日日望生病，不上学，吃罐头～😆😆😆
用料：
适量枇杷
适量冰糖
适量盐
适量清水
1个玻璃罐头瓶
做法：
用料：枇杷，冰糖，盐，清水，罐头瓶
玻璃罐头瓶放入沸水中煮三分钟消毒，捞出控干。
枇杷放入清水中洗净。
枇杷去皮，切成两半，去除核和内膜。
处理好的枇杷立刻放入淡盐水中浸泡，防氧化。
将枇杷、冰糖、清水放入煮锅内，大火烧开后转小火炖煮二十分钟。
趁热将煮好的枇杷连汤装入玻璃中。
盖好瓶盖倒扣，晾凉后再翻回来朝上放置，冷藏保存即可。
凉爽开胃的糖水枇杷罐头～
沙茶蒸牛肉
沙茶酱和牛肉是绝配，这道牛肉口味清新，营养丰富，老人孩子都喜欢吃。
用料：
300克牛肉
1勺沙茶酱
5片姜
2勺生抽
1勺淀粉水
150克海鲜菇
15克花生油
做法：
牛肉逆着纹路切薄片
像这样，沥干水分
加入2勺生抽，1勺淀粉水，1勺花生油
混合均匀
加入1勺沙茶酱，混合均匀，腌制10分钟
海鲜菇切掉根部，稍微清洗一下，沥干水分
太长的海鲜菇设成两段
海鲜菇铺在盆底，加入蒜蓉，一勺花生油，混合均匀
把牛肉一片一片铺在海鲜菇上面
加入姜丝
水开上锅蒸8-10分钟
出锅！
口味清淡，营养丰富！
菠萝藕粉
买了6个菠萝熬酱，多下来一大杯菠萝汁，至少有1000ML，浪费了多可惜，做菠萝藕粉吃，酸酸甜甜真好喝😍😍😍
用料：
适量速溶藕粉
适量菠萝汁
适量菠萝丁
做法：
菠萝汁煮开，撇去浮沫
倒入藕粉迅速搅匀
出锅装碗撒上菠萝丁即可
第二顿更好吃的红烧鸡腿🍗
在朋友家吃了之后念念不忘！
用料：
12只鸡腿
勺生抽
个八角
勺老抽
勺蚝油
克冰糖
克盐
3片姜
15ml料酒
2瓣蒜
做法：
鸡腿上划几刀，表面撒薄薄的一层盐，加适量料酒腌30分钟。
热锅里下油加花椒八角姜丝蒜末炒香。蒜我一般会压一下再切，这样比较入味。
炒香后下鸡腿，滋啦滋啦～一个一个排成队小火煎一煎，鸡皮上会有油，把油逼出来会好吃。这个时候烧一壶热水，等下烧鸡腿用。
把每一只鸡腿都这样煎断生。
这个时候加入桂皮香叶或者其他任何你想加的香料，但别加太多，加多了就盖过鸡腿香了！然后加生抽老抽蚝油和其他你想加的任何调料，生抽稍多一点，大概10ml，老抽一两滴就可以了，我还加了海鲜酱，会偏甜口一点。然后就炒呀炒，炒成图片的样子就可以了。
加开水末过鸡腿，然后加入两三块冰糖，把火转小火，盖上盖子焖煮。
小火焖十分钟，中间翻一次，然后就可以开大火收汁了！收到还剩一点点汤汁的时候就可以关火啦！
蜜汁鸡腿饭
这个鸡腿饭，好吃又简单。炎炎夏日，每次下厨房都是汗流浃背啊！后来每逢要开火的日子（因为工作日都是吃食堂，只有周末必须自己煮），我都尽量把饭菜弄简单些，尽量蒸、捞什么的，煎煮的也都是很简单那种。这道菜就是超级简单，又超级美味的！
用料：
3只（4只）鸡腿
蜜汁：
蜂蜜15克或者冰糖粉10克（20克或者冰糖粉15克）生抽30克（40克）
蚝油10克（13克）自家酿酒5克（7克）
0.25克（意思一下就好了）白胡椒
生姜2片蒜蓉1瓣（1.5瓣）
生姜2片（煎的时候用，不在蜜汁里）
剪熟食的剪刀不粘锅
生菜2颗拌生菜：
蒜末1瓣，生抽一勺，味精一丢丢，蚝油一丢丢，猪油一勺）拌生菜的调料：
做法：
准备1：鸡腿用剪刀剔骨，然后（一定要做）用水果刀在鸡腿肉上插一些孔方便入味。我家也有松肉锤，但是鸡腿肉太厚，插不到底所以不用它。或者，你也可以顺着肉的纹理竖切几刀，不切断，也可以方便入味还更容易熟。
准备2：蜜汁按照方子调好，把鸡腿
浸入其中。冰箱冷藏腌制12-24小时。
想吃的时候把肉和蜜汁一起拿出来。不粘锅里倒入一点油，下两片姜片，把鸡腿放锅里煎，蜜汁中加一些水待用。
怎么煎也有技巧：鸡腿有皮的那面先煎，煎到皮焦香出油，再翻面煎，也要煎狠一点。
两面煎焦香后，倒入蜜汁水，煎煮3-5分钟就肯定熟了，中间记得时不时翻面下，盖一下锅盖之类，为了更好地上色也为了不糊锅。时间要是到了，如果觉得汤汁偏多，可以收汁至粘稠即可。
盘子里盖上一碗饭，用剪刀把鸡腿肉煎小块，淋上肉汁，放一些拌生菜。一道美味鸡腿饭就做好了。
鸡腿饭+紫菜蛋花汤。一顿美美的晚餐就做好了。
还有一种简便方法：腌制20-30分钟后，鸡腿连着腌料汁一起放入电饭煲煮饭键，中间翻面一次即可。
罗汉果菊花茶
用料：
杭州菊花
罗汉果
做法：
将菊花洗干净。多少随意，不要太多了，会苦。如果有干的鸡蛋花、金银花都可以加若干
罗汉果半个，半个可以一大锅了，替代了糖、更健康。不喜欢罗汉果味道的人用红糖比较好。
罗汉果、菊花一起放水里，煮开，小火煮5分钟，关火焖10分钟、隔渣就能喝了。夏天放凉了以后，冰冻着喝代替饮料更健康哦
土豆炖牛肉胡萝卜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1根葱
1勺料酒
200克牛肉200
做法：
切葱花，姜，蒜
热油起过，葱姜蒜暴香
倒入所有食材
炖软，出锅
小美番茄牛肉面
用料：
克牛肉
份面条
个洋葱
克盐
做法：
整个番茄和小份洋葱3秒速度5
加入热水，洞口塞入荞麦面，6分钟100度反转小勺
最后2分钟放入卤好牛肉和盐即可
芹菜炒肉
家常菜
用料：
西芹3根（你没看错）
猪里脊一个（小里脊，用了三分之二）
调料见过程
做法：
西芹亮个相，准备了五根
切了三根就这么多了，所以把剩下的两根又放回去了
里脊肉切片，在准备芹菜之前腌上，腌料用了生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
起油锅滑炒猪肉到变色，盛出
勤快的把锅洗一下，我这样的就算了，再加油爆香葱姜辣椒
芹菜倒进去翻几下，调入生抽、盐

照片照的不好凑合着看吧(一边做菜一边拍照我容易吗我～)
肉倒入（看上去太多了，所以没倒完，剩下了三分之一）再翻几下
盛出～
青萝卜包子
用料：
1000克青萝卜丝
800克面粉
400克温水
8克酵母
适量肉
适量葱
适量姜
适量五香粉
适量耗油
适量酱油
做法：
准备面粉
把酵母放进温水里，这样发酵比酵母直接放面粉里发酵好
和成光滑面团，醒发1.5倍
萝卜洗净打成丝
锅里放水，烧开，放萝卜丝，煮到萝卜丝断生，再捞出浸凉水
挤干水份，再用刀稍微剁一下
肉切小丁，放酱油盐用油炒一下，冷却，把肉放萝卜丝里，再放点耗油，葱，姜，五香粉拌匀
面团揪剂子，擀平
开始包包子
做好，把包子再醒发一下，醒到你再拿起包子感觉轻了，就可以，这样做出来包子皮不硬，之后放锅里蒸25分钟就可以啦
杏鲍菇炒牛肉
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
干葱姜蒜
做法：
牛肉切片加淀粉，盐，黑胡椒粉，蛋清抓匀腌制
杏鲍菇切片
葱姜蒜备好
油热下牛肉炒变色放葱姜蒜炒香
然后加杏鲍菇和一点水炒软
加葱花出锅
炒油菜
从小特别喜欢吃油菜，常吃油菜有助于美容养颜，含丰富纤维有解毒消肿，降低血脂，促进消化功效！最重要的多吃油菜有抗癌作用！
用料：
够一盘就好细根茎油菜
感觉自己口味五花肉
根据自己口味盐
自己定葱姜
做法：
切好葱蒜，量根据自己口味，
肉切条大约比小拇指差不多或者细点，建议五花肉，
油菜一定要细根油菜，不要那种根茎很粗的。那种不好吃！
起锅烧油——油开——放入葱花姜片，出味如果喜欢放辣椒，建议干辣椒，
放入肉条，少于盐，盐主要让肉入味！反复翻炒，让油把五花的费油榨出来！过程大约二分钟
放入油菜翻炒，不要加水，大火炒越五分钟关火，根据自己口味放盐，
出锅了
意式蒜香焗口蘑
这道是非常经典的意式小菜，可以放在烤面包上作为餐前小点，也可和花蛤一起烹饪变成意面的酱料。这个方子一般在餐厅里通常是用烤箱来焗的，我今天用的小炒锅。个人经验效果是差不多的，而且华人嘛，还是觉得用锅比较方便。
用料：
300克口蘑
两瓣大蒜
5克盐
适量欧芹叶
20克初榨橄榄油
做法：
买的这种盒装的口蘑。英国的口蘑不贵，这样的一盒一般的超市里1个胖子就可以买到了。
口蘑切片。如果你买的口蘑个头很小，那就不用切片了，直接洗净焗就可以了。
蒜切片，欧芹叶切碎
把口蘑放入锅中
加入蒜片
加入大约五克的盐
加入二十克初榨橄榄油
开小火，加盖闷煮五分钟
打开盖子，轻轻翻炒一下。看到汁液基本收干了就可以出锅了。
撒上欧芹叶，吃的时候翻拌均匀。放在烤面包上，巨好吃👍
简单寿司/鸡蛋寿司/反转寿司/花样寿司/紫菜包饭
我超爱吃寿司滴~~~~~~~
吃不来那种高端洋气各种大虾三文鱼滴..
就爱这种家庭自制版本滴...

伦家写辣么详细好不容易..
亲，请给好评哟~
用料：
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
鸡蛋
紫菜
米饭
盐
糖
西兰花
米醋
做法：
准备好材料
将鸡蛋打入碗里
搅散鸡蛋成鸡蛋液，可以适量加一咪咪的盐
鸡蛋液摊成蛋饼
西兰花去梗焯水，沸水煮一分钟左右，可以加少许盐
切成碎末
胡萝卜切碎末
成品图

（菜谱图的反转寿司就是做好了切块裹一圈啦）
这个是最简单版本的..就黄瓜胡萝卜蛋皮火腿肠... 想更丰富可以加“大根”（就是韩国那种黄色的酸萝卜，一般超市有卖的） “泡菜” （我觉得自己做过最入味的就是加泡菜）“蟹棒”（蟹棒下沸水煮熟就OK了..口感丰富）“三文鱼”（可直接生吃的三文鱼切片） 玉米粒、青豆粒、肉末 ...这些我都做过口感都不错的
煮好的米饭趁热调味... 按比例加“白糖、米醋、盐”，新手可以先适量少放些，一边尝米饭的味道一边加作料。 这样米饭有了味道卷出来的寿司比较好吃
米饭要凉一些再卷寿司，不然热乎乎的米饭会把紫菜弄烂掉。 米饭铺在紫菜上四周稍微留些空白，不然卷起来的时候米饭会爆出来！ PS： 这一步可以抹少许韩国辣酱or沙拉酱...两种都试过..我比较喜欢抹韩国辣酱的，小伙伴们也比较钟爱“重口味”。  PPS：推荐在竹席上铺一个撕开的保鲜袋，这样米饭不会直接粘连在竹席上比较好清洗
将材料铺在米饭上，靠边，但是留一段米饭的距离
两手抓起席子卷过去，要把材料包住，圆润些
这样就是第一个卷，这个时候要用力定型住寿司卷，这个时候是两层席子
将席子放掉之后，从席子头重新卷寿司卷（这个时候寿司卷在上一次操作中定型了不会散的） 然后反复挤压定性
现在开始是反转寿司
还是这样先铺好米饭
将米饭翻过来..米饭朝下，紫菜朝上
铺上材料
卷
第一个卷儿~
做好的寿司...比较丑木有关系...因为切开之后就是美女和帅哥~~
刀沾水比较好切
寿司要卷紧了不然切的时候容易散开的，然后在西兰花和胡萝卜碎锅一圈儿
普通的紫菜包饭/寿司，就是黄瓜鸡蛋火腿什么的~
加了蟹棒滴，还有大根~ 还有肉末青豆玉米地~
抹了韩国辣酱滴
OK
烧冬瓜
用料：
2－3斤冬瓜
3只小红辣椒
4瓣大蒜粒
若干味极鲜
若干老抽
做法：
准备好冬瓜一圈，厚度5公分左右，去皮切成立体一块块，背部用刀划多条横竖条纹大概3毫米的厚度，这样更容易入味
小红辣椒和大蒜切碎备用
锅中倒入油稍多一点，烧开之后调成中火，倒入冬瓜每面煎至金黄，多翻炒几遍，六七成熟后倒入辣椒翻炒，起水淹至冬瓜三分之一处，放入盐，味极鲜，酱油，大蒜，盖上锅盖焖五分钟待水烧干至三分之一出锅即可
小米锅巴
集百家之长的小米锅巴，万万没想到，不输买的😂
用料：
估摸小米
估摸面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许（没有可不放）小苏打
少许（没有可不放）十三香
做法：
小米洗干净，温水泡两个小时
泡到这个状态就可以，捻一下会碎。这种程度做出来的锅巴有颗粒感，个人很喜欢。也可以蒸一下，像蒸米饭那样，蒸五分钟。
打入一个鸡蛋，少许盐，十三香，倒入面粉开始搅拌，十三香没有的只加盐也可以。像和面一样，慢慢倒面粉，边搅拌边看～
揉成这样的面团，盖好醒15分钟
 醒好～
拿出面团，可以一分为二，为了容易擀薄，不然太大。尽量薄，2-3mm的样子
切条，用叉子扎孔～然后切成方块，任何你喜欢的样子，注意：擀的时候很容易黏，可以撒面粉，也可以抹油防粘～
下锅，炸😃
这一步很重要❤上色后捞出控油，然后再复炸，更酥脆！
看得出来加的方便面调料不😂很不错，怎么形容呢，emm……跟超市卖的运康锅巴一个口感！
全部炸完晾凉后放到盒子里加方便面调料混合一下，家里有烧烤粉孜然粉都可以，我家啥都没有，只有方便面料包😅
两位小朋友吃的可欢～🥰🥰
草莓酱
草莓季，买了很多草莓，但是偏偏又不能放，那就做草莓酱吧，保存起来可以吃很久，涂面包，泡水，做饼干，拌酸奶都可以哦
用料：
克草莓                           500
个柠檬                              1
克砂糖                          300
做法：
新鲜草莓洗干净，浸泡一下，去除农残，也有助于发现坏果，因为如果有坏果或者受伤的草莓经过浸泡会变得发白，有助于我们剔除出来，坏果会影响口感的
沥干，有一点点水也没关系
准备柠檬压汁，500克的话，一个中等大小的就好，柠檬是为了调节酸甜度，也会使颜色变得红亮，是漂亮的琥珀色
糖，家里所有的糖都用上了，因为我做的多，糖相对也多，大家按照比例加减就好，酸甜程度也可以稍作调节，黄糖和冰糖感觉会更好一些，也可以止咳
草莓切块，喜欢吃果肉的，切大一些，喜欢糯糯的果肉可以切小些，草莓和糖层叠着加进去，一层草莓，一层糖，最后加柠檬汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，析出果胶最短也要腌制三四个小时，急不得哦
熬制前，记得把放果酱的容器消毒，尽量使用耐高温的玻璃瓶，清洗干净后，凉水入锅，沸水煮十分钟，用夹子取出来晾干，这部没有拍照片，大家自行脑补吧，哈哈
这就是已经腌好的草莓，非常多的果汁哦，一起倒到锅里去，
大家尽量使用这种厚底的砂锅，因为有很多糖，主要是为了避免糊锅，熬的过程中会有很多涩汁，要用勺子撇出来，不然会影响口感，撇到怀疑人生就行了，
熬至浓稠，勺子滴下来能看到像酸奶一样就行了，也不用太稠，凉了会再凝固一些，也可以尝尝，酸甜可以再依个人口味调节
趁热装罐，装七分满就可以，倒放排气，盖盖子的时候小心哦，超级烫，
漂亮的琥珀色
哒哒，开动啦
玛格丽特公主饼干简单好吃
小馒头做起来老母亲的腰腿都有些受不了，于是开始给做饼干，大小和一元硬币差不多，玛格丽特，黄油量微多，一周吃1-2次就还好，酥酥的，入口即化！
用料：
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克黄油
15克糖粉
1个熟蛋黄
做法：
准备好食材，蛋黄要煮熟的，糖粉可以省略，15克吃起来也不会甜！黄油软化，手指可以按压就可以，加入糖粉，打发至发白！
蛋黄用筛子按压出来，加入打发好的黄油里面！
加入淀粉，搅拌，加入低筋面粉搅拌，用手抓抓，揉成面团！
揪成小块，用手掌揉成光滑的小面团，拇指按一下，如果是小宝宝，大小以宝宝能抓握为准，不要太大，一般2口吃完最好，因为太酥了，大宝宝可以控制力量就都可以了！
烤箱150度20-30分钟，根据自己烤箱脾气观察，微上色就好，摸着会有些软，不要紧，凉了就好了，酥酥的！
爽口小菜腌辣椒
昨天去看我姥爷，临走时说要给我摘自己种的辣椒，城市里钢筋水泥，他竟然打造了自己的一片小绿洲，姥爷当了一辈子农民，脱离了农村，这块虽不肥沃，却能给他足够归属感和满足感的小块土地，今年被他种了辣椒和丝瓜，辣椒结的好多，回来好像吃不完，那就想办法把姥爷的爱留得更久一点……
用料：
自己看情况吧食用油
适量（我是凭手感😬）勺生抽
比生抽多两倍酱油
一块儿（切稍粗的丝）姜
我用了两头大蒜  蒜
稍微多点吧，毕竟是腌菜😂盐
一大勺白糖
我喜欢麻椒味儿  所以放了有一小把  不喜欢的放花椒也行   具体用量自己掌握就行   没有多严格  毕竟每个人口味不一样😇peace and love花椒/麻椒
虽然用的不多，但是点睛之笔，味道好极了白酒
做法：
辣椒把坏的和有虫眼的挑出来，不要摘！！！直接洗，洗干净摊开晾干至没有水分。
稍小的我就直接把把儿切掉，长点的就中间斜切一刀
放到一个无油无水的罐子里
大蒜拍一下，中间切一刀（不要切太小，大蒜腌好了很脆，也好吃😊）
也放进罐子里
熬汁的步骤因为太手忙脚乱了，没有拍照片，具体参照如下
1.热火小火放食用油
2.油稍热放入花椒/麻椒（一定要小火，小火，小火）
3.把切好的姜丝放进油锅继续小火熬
4.生抽  老抽  白糖  盐一起放进油锅，这是锅里会起很多小泡泡，注意！！！这时一边搅拌一边熬，不用时间太久，时间自己掌握觉得可以了就关火
5.这一步就是放凉了，放凉以后直接浇在罐子里
6.最后倒一些白酒进去 
        看着好像写了很多，实际上做起来特别快手简单，这个方子是几年前我妈教我腌黄瓜的，每次腌黄瓜，妈妈都放点肉厚的辣椒进去，味道特别好，这次我直接反客为主，辣椒来当主角啦😀😀  不过味道是没得说，一碗白粥加点爽口腌菜，简单又美好🌼🌼🌸🌸
抹茶奶油酸奶小蛋糕
用料：
50ml酸奶
2个鸡蛋
40克糖
50克面粉
看着什么好都放点儿其它
150ml淡奶油
适量糖粉
适量抹茶粉
做法：
鸡蛋加糖全蛋打发，可用坐温水浴打发
拌入酸奶，翻拌。
筛入面粉，翻拌。
看着什么好都放点儿
烤盘铺油纸。倒入烤盘铺成比较薄的一层。
160摄氏度，10分钟左右。
冷却脱模。用小慕斯圈切成小圆片。
淡奶油＋糖＋抹茶粉，打发，选喜欢的花嘴，裱花组装。
酸甜陈醋鸡爪
这道菜有很多方子，主料大同小异所以成品味道都不差，而我建这份菜单的主要内容在于分享“鸡爪如何去腥”。我最怕鸡爪中的腥味，一点点都能吃出来，后来经过反复钻研，终于得到了些许经验这此分享给其他厨友。
用料：
鸡爪
葱
姜
香叶
八角
白酒
白醋
1碗水
1碗酱油
2碗陈醋
半碗白糖
洋葱
芫茜
做法：
第一次焯水，什么都不用放，整只鸡爪冷水入锅，水沸后便可捞出冲洗干净
鸡爪剁掉指甲，一分为二，冲掉血水、浮沫、胶质物
洗到这种水清的状态就可以下一步了
锅里放：八角、香叶、白酒、白醋（姜，葱，花椒，可放可不放，随意的）
倒入冷水和鸡爪，水沸后继继煮10分钟
煮好的鸡爪先在水下冲洗干净，再倒入冰水中浸泡，至少泡30分钟（我一般泡比较久，因为我从泡开始煮糖醋汁，直至汁水放凉，才捞出鸡爪，当然我冰也放得多）
糖醋汁用料：一碗水，两碗醋，半碗老抽，半碗糖，适量泡椒+泡椒水（糖醋汁实际比例要看个人喜好，比如：我爱吃酸，会在这基础上多加半碗白醋，我不太能吃辣，辣椒放得少）
放凉后的糖醋汁加入三片新鲜的黄柠檬片提鲜
把鸡爪捞出泡入糖醋汁，存入冰箱泡过夜
泡不到的地位有空就翻一翻或晃一晃（把柠檬片盖上面一般都可以把鸡爪压到水中的）
浸泡好的鸡爪吃多少拿多少，上桌前放点灵魂佐料拌一拌：香油、洋葱、芫茜（这几样是灵魂，起点睛之笔的作用，不需要多，但一定要有）
我一般还会拍根黄瓜进去，加点泡鸡爪的糖醋汁（黄瓜什么都不用放，腌一会就很够味了，但喜重口味的话，也可以继续加点：白醋、白糖、鲜辣椒、蒜未之类的，任君选择哈）
有没有很吸引～
是不是很想吃～
赶紧动手试试吧～希望大家喜欢💕
简单的黄瓜鸡蛋炒香肠
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
半根香肠
适量盐
5克油
2克糖
5克葱姜蒜末
做法：
黄瓜洗净，和香肠一起切片备用
鸡蛋打散，煎至熟透，翻炒成小块
锅中放油，加入葱姜蒜沫，放入黄瓜香肠翻炒片刻，最后加入鸡蛋，加入盐糖调味即可出锅了
💯早餐志®️芋泥麻薯❤️热压三明治附做法
学习更多的三明治吃法❗
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【芋泥麻薯三明治🥪】
食材：
吐司2片、紫薯1个（小）、荔浦芋头比紫薯多1倍（不用精确，随意点）、芋泥所需牛奶适量、炼乳10g、麻薯所需牛奶110g、糯米粉28g、玉米淀粉10g、白糖10g。
用料：
2片面包
1个紫薯
1个荔浦芋头
150克牛奶
28克糯米粉
10克玉米淀粉
10克细砂糖
10克炼乳
做法：
牛奶麻薯食材
1⃣️锅里开火➕牛奶➕白糖搅拌均匀；
2⃣️再继续加入糯米粉➕玉米淀粉；
3⃣️搅拌均匀至粘稠关火。
芋泥食材
1⃣️紫薯、荔浦芋头蒸熟后，搅拌均匀；
2⃣️加入牛奶，更加丝滑；
3⃣️加入炼乳，搅拌均匀。                                    【芋泥麻薯三明治】
按照图示，依次叠加：
吐司➕芋泥➕肉松➕牛奶麻薯➕肉松➕芋泥➕吐司，热压三分钟，表皮酥脆即可。
有颜
有料
🍋柠檬泡椒凤爪
用料：
14只鸡爪
8个泡椒
适量香菜
2勺料酒
适量盐                             
8个小米椒
3大勺生抽
3大勺陈醋
5片生姜
1个切片柠檬
1整个蒜
做法：
柠檬切片，一个整蒜切成末，小米椒切段
鸡爪对半切开，两勺料酒+5片生姜焯水，捞起放入冷水降温，再放入冰水降温
香菜切段，泡椒切段，加入3大勺生抽，3大勺陈醋，适量盐，最后放入鸡爪搅拌均匀着色，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏7个小时，中途最好搅拌几次，入味更加^_^
银鱼芋丝糕
用料：
1个芋头
100克粘米粉
50克银鱼干
适量五香粉
100克瘦肉
适量鸡精
1片姜片
适量水
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量生粉
做法：
准备好所需食材。
瘦肉切丁，加适量酱油、生粉、盐拌匀备用。银鱼干用温水泡发待用。姜只需要切一片。
芋头一定要选广西的荔浦芋头，够粉，够香，做这个芋丝糕最合适！芋头刨皮洗净。
把这一整个大芋头全部切成细丝。
切好的芋丝，加入粘米粉、适量五香粉、鸡精、盐、拌匀后转放入一个稍大的糕盆内，用手压平，用点力压！
银鱼干和瘦肉丁加姜片，在油锅里炒香，加适量生抽、一点点老抽翻炒均匀。
好香好香！
把炒好的银鱼干和瘦肉丁洒在芋丝糕面上。
万事具备，只欠东风。
准备开始蒸制了。
入蒸炉蒸30分钟。
取出放凉后入冰箱稍微冻硬，切方形。
食用蒸热，加点葱花。
要尝一块吗？
排毒的四季豆/羊奶酪/大麦沙拉
乍一看这些东西怎么混在一起，不过我也是按菜谱做的，四季豆、茴香块、芹菜和大麦，纤维和维生素很丰富，所以算是排毒沙拉吧。依然搭配羊奶酪（因为要吃完）。
用料：
一些羊奶酪
1把四季豆
半颗茴香块
2根芹菜
几个樱桃番茄
一些速食大麦米
少许柠檬汁
少许盐与胡椒
少许橄榄油
做法：
准备蔬菜
待水开下四季豆，中火煮10分钟
茴香芹菜切成小丁，樱桃番茄一切为二
煮好的四季豆沥干装盘，其他切碎的材料也可以倒进去
煮速食大麦米，这个也可以和煮四季豆同时进行，根据品种时间不同，水开后下锅大概10分钟左右，我这个是方便袋装的直接下水煮即可
煮好的大麦米沥干倒入盘中，再把切好的羊奶酪倒入，撒柠檬汁，一抹橄榄油，盐及现磨黑胡椒
拌拌就能吃了
家庭版卤肉饭
我每次做的饭，我女儿都给面儿，好吃
用料：
2块（1人份）五花肉
四分之一个洋葱
1朵香菇
半根红萝卜
葱
蒜泥
八角
6块（中等）冰糖
1勺淀粉
2勺生抽
3勺耗油
2勺老抽
盐
做法：
所有食材如图切好，五花肉我是买回来冷水下锅煮过的，加生姜，料酒，八角，香叶，少许生抽煮了20分钟，吃多少切多少 其余的冻冰箱里，下次吃的时候提前十几分钟解冻就行
锅里少许油，先放3块冰糖，因为肉不多，如果肉多的话冰糖适量增加，油大概四五成热的时候就放冰糖
慢慢搅拌，冰糖遇热后，铲子轻轻一压冰糖就会碎开
火不要太大，继续搅拌，化成糖稀
继续搅拌，等慢慢起黄色泡沫后倒入五花肉丁
翻炒一会裹上糖色
倒入葱花，蒜泥，放入3块冰糖，如果喜欢偏甜一些可以多放2块冰糖，倒入2勺老抽，2勺生抽，3勺耗油，翻炒
然后倒入其他食材翻炒均匀
加一碗水，我用的米饭碗
水开后放一颗八角，加少许盐后炖煮
勾芡的芡汁准备好
大约炖煮了20分钟，先倒入少量芡汁使肉汁浓稠一些就行，不够了可以再倒
米饭盛碗里倒扣在盘子里，撒上黑芝麻后倒入卤肉，完成
韩式炸鸡
乱入一杯没有西米的杨枝甘露
用料：
好多鸡翅
好多好多鸡腿
做法：
鸡翅or鸡腿洗干净  鸡翅每面划两刀  鸡腿用牙签扎几下入味
一个鸡蛋 牛奶 盐 黑胡椒碎 适量  腌一晚上 赶时间的话应该2个小时差不多了？
炸第一次
炸两次
蘸酱的巨好吃
冰糖红枣银耳羹
亲爱的阿文寄来新鲜的银耳，下班回家便动手做，砂锅里咕嘟咕嘟的沸着，房间整个都弥漫着红枣的香气。
炎热的夏季，简简单单一碗银耳羹润肺去燥，糯糯的银耳，甜甜的红枣，美容补血，再好不过。
>>ps：用料的量可以根据自己喜好增减，我不喜欢太甜，冰糖的量少一些，喜欢甜的可以加量。
用料：
20g银耳
8颗红枣（小）
6颗枸杞
50g冰糖
适量水
做法：
用的是鲜银耳，图上一整颗泡发以后会更大可以吃很多次，这次用了差不多五分之一，两个人的量。
鲜银耳不需要泡太长时间，洗净以后，冷水泡10-15分钟。
红枣、枸杞、冰糖、泡好的银耳一起入锅，加水。
红枣我喜欢剪开煮，更容易出味。用中碗盛了3.5碗水，大概有1.5L。
喜欢甜的冰糖可以再加量
大火烧开，小火慢炖。我用了1个小时40分钟。
时间一般控制在1..5-2小时就可以，时间太短银耳不糯，烫很清，口感不好；时间太长银耳会化掉。
肥牛盖饭
用料：
洋葱丝
海苔丝
肥牛片
米饭
4勺白糖
酱油
料酒
鸡精
耗油
孜然粉
盐
香油
芝麻
做法：
热锅凉油，白糖4勺，微火烧成糖浆
碗内放酱油，料酒，鸡精，耗油，水，搅拌均匀倒入糖浆
烧开后放切好的洋葱丝
等烧开后放入肥牛片
大火烧开，然后等汁烧的差不多的时候撒些孜然粉
关火放盐和香油，出锅浇在米饭上
撒海苔丝和芝麻
酸辣河蚌粉丝汤
老公下河捞了好多大河蚌上来，我的乖，从来没有见过这么大的蚌壳，每个足足有五六斤重，对于从来没吃过这东西的我来说真是难为死我了，但是还是硬着头皮做了，味道出乎意料的好，前面取肉的处理过程太酸爽了……简直是……额
用料：
少许盐
少许醋
适量白酒
一粒冰糖
少许生抽
适量花椒
适量干辣椒
少许大葱段
少许蒜瓣
少许姜片
一份河蚌肉
一份红薯粉
一份腐竹
做法：
剥离下来的新鲜河蚌肉加入盐和生粉，反复揉洗至粘液基本洗净，加入少量盐和酒搅拌均匀，腌半个小时左右(这一步为了除腥和杀死寄生虫)
将腌好的蚌肉用清水洗两遍，切丝（不要切太细，因为焯水后会缩小，对于比较厚的部分用刀背轻拍后再切丝这样便于熟烂)
锅中水烧开，将切好的蚌肉丝倒入，焯水30秒后捞出。
热锅热油，将蒜瓣、葱段、姜片、辣椒、花椒放入煸炒，闻到香味后放入河蚌肉、酒(最好是黄酒)翻炒30秒，加入适量生抽和水煮开，倒入压力锅中，加入醋和冰糖，加入适量的盐。压半个小时左右。
蚌肉压好后，把汤和肉倒入锅中，下入事先泡好的粉条和腐竹，粉条和腐竹煮熟后就可以出锅享用啦
砂锅鱼头豆腐汤
一条大鲢鱼（花鲢），试试一鱼两吃，鱼头就做了砂锅鱼头豆腐汤，鱼身做了"不用油炸的红烧鱼块"（我的菜谱有做法）
用料：
1个鲢鱼头
1块豆腐
1把金针菇
5片生姜
1根葱
适量盐
做法：
花鲢去鳞去鱼鳃，切下鱼头，鱼身留做"不用油炸的红烧鱼块’’（我的菜谱中有这道菜的做法）
洗去鱼腹里的黑膜，鱼腮去除的地方，要用流动的水冲洗
热锅凉油下鱼头，中小火煸鱼头两面后放入葱，姜片煸香
开大火，加入开水，2分钟后转入砂锅中
大火烧开转小火煮20分钟
放入金针菇和切好的豆腐，加入盐
大火烧开转中小火，10分钟后，撒上香菜，关火。简单易学的香浓鲜美砂锅鱼头豆腐汤就出锅了。
牙签牛肉
这道风味的牙签牛肉，既可以下饭又可以佐酒，当零食吃也不错～既有牛肉软嫩的口感又有从牙签上撕咬下来的爽快

有几个小技巧能保证牙签牛肉软嫩的口感：
腌制时不要放太多盐以免牛肉脱水；
先调味腌制后，再放生粉腌制，分开各10分钟；
牛肉穿上牙签时一定要沿牙签成S型弯曲；
下油锅炸2分钟就好，用筷子搅拌使牛肉均匀受热；
最后加底料翻炒时也是中火快炒，放完所有调料翻炒几下就可以出锅了；
牛肉本身的余温还会进一步加熟的
用料：
300克牛肉
做法：
牛肉多泡水几次去除血水，然后切切长条
腌制牛肉：料酒半勺、生抽一勺、老抽半勺、适量的糖和盐，搅拌均匀腌制10分钟；
再加入少量生粉抓匀再腌10分钟
此时准备底料：葱姜蒜末、干辣椒末备好、孜然粉备好

辣椒和孜然的多少可以根据个人口味调整，我是个用量刚好微微辣有且有自然香，味道不太重，可以多吃一些😄
串牛肉：用牙签将牛肉串好～串的时候牛肉沿牙签成S型完全，如图
炸牛肉：热锅冷油，油温5成热，中小火将牛肉下锅炸2分钟，捞起沥干油备用
炒牛肉：另起锅放油，油热后转中小火将蒜末姜末炒香，再加入牛肉和芝麻，依然是中火翻炒均匀、最后加入干辣椒和孜然粉炒匀、少许盐调味～

快速的加入各种调料、快速翻炒混匀，牛肉很容易熟的

起锅之前加入葱花即可
装盘！
趁热吃！趁人吃！
千万别留到下顿！
学会了，想吃随时做！
噢耶！
鲜榨豆浆
用一杯热腾腾的豆浆唤醒早晨吧~
用料：
适量黄豆
做法：
黄豆泡一夜 放入豆浆机打磨
漏勺过滤豆渣 得到浓稠的豆浆
早安 清晨😚
炸酱面（香菇鸡蛋酱）
因为喜欢吃  哈哈😄
用料：
适量面条
2-3个（根据人口哈）鸡蛋
4-5个香菇
适量（根据个人口味，喜欢咸点就多放点）甜面酱
这个我用的六月香豆瓣酱，比较好吃豆瓣酱
适量生抽
适量老抽酱油
适量（可不加）鸡精
适量（可不加）耗油
做法：
先把鸡蛋搅碎煎出来
面条煮出来放凉水里哈，这样防止面条粘连
香菇提前泡发切丁，锅里放油，葱花呛锅倒入香菇翻炒，依次放入生抽，老抽，鸡精，耗油，这里根据个人口味放就可以了哈
香菇炒好盛盘里，锅里少许油炒豆瓣酱和甜面酱，扁出香味倒入炒好的香菇和煎好的鸡蛋继续翻炒，颜色均匀就可出锅了（别看颜色不咋滴，味道超级香）
根据个人口味加配菜，我只放了黄瓜
搅拌均匀开吃😂  颜色还是不错的，我这里为了拍照只搅拌了两下😄
自制百搭芦荟粒
芦荟:缓解便秘、降血糖、延缓衰老、增强免疫力、止痛抗感染、杀菌消炎。
用料：
四片芦荟
100克冰糖
2500克纯净水
做法：
芦荟叶片，先削去侧面。
再削去上下叶片
切粒
开水下锅，煮开5分钟。
另一锅冰糖煮化
将煮好芦荟粒，漏勺捞入冰糖水的锅里，再煮三分钟。
等凉透放冰箱保存，一周的量两片芦荟就够。
超简单儿童创意早餐
六一这天开始，我创建了自己的第一个公众号：婉豆D食物恋。分享关于我对美食的痴迷和眷念～第一个精心准备的视频是由我和女儿一起完成的，希望以后有更多的朋友一起来关注我们，共同探讨Bb与美食～美与味～让生活充满仪式感，并且可复制
这是一期超级简单的美食分享，快手温馨，技术难度基本只有1.0，哈哈，跟着来看看吧
用料：
若干朵西兰花
一条火腿肠
一片芝士
一片面包
若干水果
随意坚果
做法：
准备材料如上图
切小朵，不用多
开水煮沸后放入西兰花
开了，放西兰花
加点油
加点盐
2分钟出锅捞起
取一片方包
压一下面包，等下更好卷
把芝士片放在压好的面包上面
从一边卷起来
均匀切小块
用削皮器来削火腿肠能又均匀又细
长条的往中间对折成蝴蝶结两边，中间部分切半条来固定
多余的部分掰段当“小太阳光线”
再用牙签将“蝴蝶结”和面包固定在一起
这样，美丽的棒棒糖吐司就做好了
用西兰花装饰成“草地”
各种水果点缀
用了一块面包当太阳，旁边的光线用碎片的火腿肠装饰
这样就完成了，跟孩子一起动手，简单又美好
宝宝超爱吃哈哈哈
零失败韭菜鸡蛋饼
很快速的健康早餐。配粥陪奶都可以。
不管最后怎样一定会好吃的一道菜。
零基础都可以学会，重点是超好吃😋，外酥里嫩。
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
150克面粉
50克油
1勺盐
半勺花椒粉
90克水
做法：
碗里放入鸡蛋、盐、花椒粉
加水搅拌至这样的人黏稠度
放入韭菜
热锅放油，把调好的面放入锅里，用铲子赶的稍微平一点，薄一点好熟。
煎至两面金黄。差不多3～5分钟吧。
装盘就好啦。
手工牛轧糖
我爱吃糖 更爱自己做的手工牛轧糖
用料：
55g黄油
180g棉花糖
70g全脂奶粉
10g熟花生碎
5g蔓越莓
适量熟芝麻
做法：
黄油小火加热
继续小火 倒入棉花糖 不断翻搅 
棉花糖融化均匀后 加入奶粉和花生碎 蔓越莓 熟芝麻 搅匀
倒出整形放凉切块 冰箱冷藏后即可食用
凉拌芹菜丝
用料：
1根芹菜
1小张油豆皮
1勺香油
适量盐
适量熟芝麻
做法：
芹菜去叶洗净，切成10厘米左右的段，再用小刀将芹菜段劈成细丝。
油豆皮事先泡软后切成长度约10厘米的细丝。
锅中倒入适量的水烧开，放入油豆皮丝烫煮2分钟左右捞出沥干水分。关火后再放入芹菜丝烫半分钟左右捞出沥干水分。
将油豆皮丝放入芹菜丝中，加入适量的盐，淋上1勺香油，再撒上少许熟芝麻。搅拌均匀即可食用。
李子烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
4只李子
适量烧烤酱
少量盐
少量胡椒
做法：
用盐和烧烤酱腌鸭腿3个小时
烤箱或空气炸锅把鸭腿烤熟，之后把上面的鸭肉切成块
李子切成片，在烤盘上铺一层
把鸭肉铺在李子上烤到李子变软
摆盘
美美的大餐
黄瓜拌金针菇（无油素食）
用料：
把金针菇
根黄瓜
克盐
尖椒
醋
酱油
做法：
黄瓜、尖椒洗净，切条，拌入醋，盐，酱油，搅拌均匀，腌10分钟。
金针菇切段，入水焯熟，捞出，拌入黄瓜即可。
橄榄菜炒饭
非常家常的一个炒饭，搭配的食材也很随意，可以是青菜，火腿，甜玉米粒，胡萝卜，黄瓜，看你冰箱有什么喽
今天我家冰箱只有甜玉米粒和鸡蛋，那就开做喽
用料：
酌情适量橄榄菜
一碗米饭
1个鸡蛋
2根香葱
1把甜玉米粒
做法：
如上食材备好，锅里加油，先把鸡蛋炒下，盛出。
锅里加少许油，下葱白，炒出香味。下米饭，翻炒均匀，加入橄榄菜，翻炒，加甜玉米粒，继续翻炒直到米饭一粒粒的，加适量盐，香葱碎翻炒均匀即可出锅。
啤酒鸭家庭版
用料：
1只约4斤重番鸭
1瓶500ml啤酒
1根芹菜
1根蒜苗
3个干辣椒
4个泡椒
1个大料
1小块桂皮
2片香叶
2勺生抽
1勺蚝油
适量调色老抽
1块红腐乳
少许配色红椒
做法：
准备一只番鸭4斤左右，宰杀可以交给市场摊贩处理。砍小块一点容易入味，焯水洗净备用。
准备好配料，如图。
锅中烧油，依次下入姜粒，蒜粒，花椒粒炒出香味。然后下入焯过水的鸭肉继续翻炒，下入准备好的辣椒，泡椒，红腐乳以及三种香料。倒入一罐啤酒，下生抽酱油，蚝油调味，加适量糖提鲜，一点点老抽调色。盖上盖子煮5分钟，打开盖子挑掉香叶，桂皮，大料。如果不想吃太辣的，这个时候也可挑出干辣椒和泡椒。
盖上锅盖继续焖煮至鸭肉软烂，根据口感决定时间。这一步我为了节省时间，直接转入高压锅十五分钟，然后倒回锅中收汁，最后加入芹菜段和蒜苗段即可。
潮式炒米粉
用料：
3⃣️个鸡蛋
一撮（看个人食量）米粉
1⃣️根胡萝卜
半个包菜
2⃣️根猪肉肠（火腿肠也可以）
2⃣️根葱
2⃣️根香菜
适量盐
适量胡椒粉
半勺酱油
适量鱼露
半条五花肉
做法：
准备好所有的材料：包菜切碎、红萝卜切丝、猪肉切小、葱切段，香菜切小
鸡蛋下锅先炒，用筷子🥢摊开后盛出备用
先下五花肉炒金黄下肉肠一起炒完盛出备用
包菜炒会下红萝卜丝一起炒
当包菜红萝卜丝炒得差不多时下米粉一起焖炒、并下盐、鱼露（提鲜，没有可以不下）、半勺酱油
最后把之前已经备用的食材一起下锅，➕点胡椒粉、并把葱、香水一并下锅
最后美味的炒米粉就出锅了，喜欢的可以试试动动手吧