xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版香菇鸡肉丸子
由于是做好了才想起来上菜谱，所以中间过程忘记拍图了。
算是厨友们食谱的改进版，不需要加淀粉，不需要剁肉，也能做出好吃好看的香菇丸子。
用料：
30个干香菇
半根胡萝卜
1/3根东北玉米
一小块鸡胸肉
1勺蚝油
半勺食盐
1勺生抽
若干姜丝
2瓣蒜
做法：
香菇泡发至软，鸡胸肉切成小块，胡萝卜切成小块，姜蒜切好备用，东北玉米煮熟切一小段
将切好的鸡肉放入料理机打碎成泥，盛出备用
将切好的胡萝卜和姜蒜，煮好的东北玉米粒一起放入料理机打碎，混合到鸡肉泥里
将混合好的泥加入食盐，胡椒粉，蚝油和生抽，用筷子搅拌均匀，成为粘性很强的团
用筷子夹馅到香菇上，做成丸子的形状，放置到盘子里，火烧开后上锅蒸十分钟，出锅即可食用
弟弟牌👶炸鸡翅中🍗家庭🏠必备肉食😋肯德基口味
太想吃炸鸡🍗了啦！！
可是北京疫情，啥都不敢在外面吃。
但我有一个好弟弟👶～
啥都会做（啊哈哈哈，吹的有点过）
但基本上我弟做饭就没失过手～～
这就是他的方子…
用料：
1⃣️腌鸡翅调料
16个鸡翅中
2小勺（根据自己口味）盐🧂
20克白胡椒
20克黑胡椒
适量（根据自己口味）辣椒粉
适量（腌制去腥）姜丝
30-40克原味酸奶（很重要）
适量，不放也👌百里香
适量，不放也👌罗勒叶
2⃣️裹鸡翅的粉
1:3（淀粉150克，面粉450克）淀粉：面粉
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量（2勺）盐🧂
没过鸡翅3⃣️油炸：植物油
做法：
1⃣️鸡翅中完全化冻，用小刀🔪在鸡翅中表面扎洞。⚠️注意用刀安全喔～
2⃣️百里香，罗勒叶，盐，白黑胡椒，酸奶，辣椒粉，姜。用⬆️这些调料腌制鸡翅中半小时以上。

⚠️要用手揉搓，使腌料包裹、渗入鸡翅中。
3⃣️鸡翅中外面包裹的粉～～～～～～～～～面粉：淀粉=3:1，以及适量盐、白胡椒、黑胡椒。
步骤3⃣️中的粉搅拌均匀，然后4⃣️就是将腌制好的鸡翅中放在面粉里裹匀，再把裹了第一遍的鸡翅放入水中，立马拿出！再裹上一层这个粉。（这样有那种带层次的口感）
5⃣️凉锅倒油，开中大火，木筷子插油里冒泡，就可以下鸡翅中了。中大火，第一次炸4-5分钟。

6⃣️炸了4-5分钟后拿出晾1分钟，再二次炸！！200度油温，再炸30秒左右。
7⃣️吃肚子里吧～
超好吃的番茄牛尾（珐琅锅）
大概两个月前吧，开始疯狂迷恋牛尾～每周招待朋友的家宴，牛尾也是必点菜、清炖牛尾和番茄牛尾都非常受欢迎，对我而言拌饭拌面拌粉最佳的当属这道番茄牛尾，搭配胡萝卜炖里面，也超好吃，炖的很软糯，1岁5个月的儿子可以吃四大块～这也让老母亲很欣慰哇。
我是按照自己做番茄牛腩的步骤及习惯做的番茄牛尾，这里记录一下。以及调味料我用的不算多，您可以根据自己喜好添加桂皮、香叶、橙皮之类，我做给儿子吃的时候甚至连花椒八角都不放，番茄酱也不放，会放一点儿酱油来提色。ps：我这个盐量属于比较少的，您可以根据自己口味增加。
用料：
1000克牛尾
800g西红柿
1个洋葱
1个大蒜
6片姜
2勺料酒
10克盐
20粒花椒（可选）
1个八角（可选）
2根香菜（可选）
2根胡萝卜（可选）
5g蕃茄酱（可选）
适量食用油
做法：
冷水浸泡牛尾4——6小时去除血水，期间注意换水。ps：如买的是冷冻牛尾请先在冰箱冷藏放置8-13小时解冻～
洗净牛尾后，冷水入锅淹没牛尾、加入姜片和料酒，煮开。（期间用勺子去除血沫）
捞出牛尾用温水冲洗、沥干。
煮牛尾的汤，去除血沫和沉淀，沥干净作为一会儿烧牛尾用的高汤。
洋葱切好、大蒜切好～（大小根据自己喜好切、不建议太小，炖烧过程中容易太碎）
西红柿去蒂底端用刀划十字，放入盆中加入热水，捞起去皮。
将西红柿切碎。
提前开火预热珐琅锅、锅热后倒入油、放入花椒八角洋葱大蒜炒出香味，随后加入牛尾翻炒均匀，炒到牛尾呈微黄色。
在炒牛尾的同时可以另起一锅，热锅入油将西红柿放入开始翻炒。
炒到西红柿出汁～
倒入珐琅锅中、翻炒均匀。
加入之前沥出的高汤，至淹没食材并翻拌均匀。
盖锅盖、中小火焖1小时左右，期间隔15分钟揭盖翻炒均匀，同时可根据需求继续加高汤焖煮。
用筷子试试，待牛尾软了之后将切好的胡萝卜加入，继续加盖焖煮15-20分钟。
用筷子试试，待食材都炖到你要求的软糯程度（小孩老人吃的话可以软一些），开盖大火收个汁儿，期间注意翻版避免大火糊底并加入盐、番茄酱调味。ps：还可以放点儿酱油提色。
关火，上桌前撒上香菜点缀即可。
超美味咖喱鸡饭
我家宝贝超爱吃咖喱鸡饭，但只是我亲手做的哦！
用料：
好侍百梦多咖喱一盒咖喱
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
300克鸡肉
做法：
将土豆、洋葱、胡萝卜和鸡肉分别切成小块备用。
锅内少量油，用一点洋葱爆锅，然后放入土豆和胡萝卜爆炒，炒到一半放入洋葱一起翻炒，然后盛出。
将咖喱块掰开，一共六块。
重新起锅倒油，放入一小块咖喱，然后将鸡肉块放入爆炒，炒至八成熟后放入其他炒好的食材。
倒入500毫升水，煮开后捞出浮沫，关火，放入其他五块咖喱块，等全部溶化后，开小火煮一会至粘稠状即可。
将汤汁浇在炖好的米饭上，美味的咖喱鸡饭就可以开动啦！
超鲜甜！金针菇香菜饺子🥟
自从发明了这种饺子馅儿，家人们逢包饺子必点这口味！😂
用料：
1把半金针菇
1/3斤香菜
2勺香油
适量盐
4个小米椒
半斤瘦肉碎
适量鸡精
5块钱（大约50只）饺子皮
做法：
去尾巴洗干净
去尾巴洗干净
半斤瘦肉在市场买的时候请卖肉阿姨帮忙洗干净再弄成肉碎 我选的是猪前腿肉 半肥半瘦
全部备料完毕。因为我家人都是🌶️辣椒狂魔 所以弄了5个哈哈哈
下调味料 然后搅拌均匀  ✌️
因为我是南方姑娘 很想学擀饺子皮 但一直是“白色粉末盲”（面粉 淀粉 生粉 balabala一大堆各种粉）所以只能买现成的饺子皮嘻嘻
哈哈哈 露个脚
菠菜红萝卜鸡蛋芝麻饼
用料：
个鸡蛋3
把菠菜1
根胡萝卜1
克芝麻3
克玉米粉20
适量盐
适量橄榄油或者花生油
做法：
菠菜洗净直接过水，至菠菜颜色变更深绿捞起沥水，大概一分钟。胡萝卜切丁过水2分钟捞起，也可以蒸熟。分别用冷水冲冷，然后将菠菜切丁和萝卜丁拌一起
加鸡蛋3个搅拌均匀后加玉米粉或者面粉拌匀。放适量盐和胡椒和白芝麻，也可黑芝麻，看个人喜好添加即可。
锅加热后放几滴橄榄油，让锅面均匀沾油，然后倒上薄薄的一层，煎至金黄微脆即可。
切成自己喜欢的形状，搭配其他粗粮或者酸奶一起吃。也可打包或者做三明治哦
千金难买秃黄油
秋风起蟹脚痒，蟹脚痒不痒我不知道，我的手挺痒的，去年看风味人间爱上了做秃黄油，今年趁着有人送蟹，再来做一波秃黄油~
用料：
12只大闸蟹
1只生姜
适量油
适量盐
适量醋
做法：
现在的母蟹都是硬黄，很适合做秃黄油。螃蟹清洗干净并蒸熟（很多人说肚子朝上蒸比较好，我拍好照也把它们翻过来了)，一共是用了7只母蟹，5只公蟹。
拆卸，没有太多技巧，就耐心吧，把该扔的要扔掉，膏和肉分开放
看看一碟黄，特别有满足感
腿肉和身体肉放在另一个碗中
重点来了，用蟹盖熬制蟹油非常香，先放姜和大葱煸香，再加入蟹盖。差不多了就把盖沥油捞出。
先放入膏和黄翻炒，逐渐粘稠后，加入蟹肉。
炒了差不多以后加入盐，姜末和少量醋，冷却装瓶，油封层~
做好实在受不了诱惑，煮了面条伴着吃，绝了，鲜的眉毛掉下来😘
雪碧鸡爪！比柠檬鸡爪好吃太多了！
之前做了几次柠檬鸡爪，对我来说味道总是差一点点，不够爽口，于是我自己发明了雪碧鸡爪！
用料：
16勺雪碧
20只鸡爪
8勺酱油
少许盐
2根香菜
10个泰椒
15粒花椒
2个八角
4片姜
2片香叶
16勺白醋
3勺海天黄豆辣酱
1小勺香油
4瓣蒜
做法：
1.把鸡爪焯水，焯水时候放料酒，没有料酒放白酒，姜。
2.换水，然后放花椒，香叶，一小勺盐，煮熟。
3.把熟鸡爪捞出来，放在凉矿泉水里，然后捞出。
4.取干净盒子，放入鸡爪，酱油，醋，雪碧，泰椒圈，蒜片，香菜段，一点点盐，香油，海天辣酱。
5.让冰箱盘它！放冰箱2小时就能入味，隔夜最好了！
请注意是海天黄豆辣酱！
榨菜蛋白炒饭-消耗蛋清
做甜品难免会剩余很多蛋清，这是个很令人头疼的事，为了不浪费，做了这么一份简单好吃的炒饭，大家可以一起试试。
用料：
任意蛋白
任意米饭
任意榨菜
做法：
1、热油后倒入适量鸡蛋清。
2、炒匀后，放入一包榨菜，适量生抽，继续翻炒。
3、最后倒入米饭炒匀。
如果喜欢吃辣，可以放点辣椒粉。
榨菜可以换成萝卜丁等，看个人喜好。
还可以加入喜欢的玉米粒，青豆，花生米等等。口味多变。
八宝蛋
这是一道有意思的主食，内容丰富，造型有趣~营养全面，口感丰富，色彩诱人，咸蛋黄香而不咸，好想吃多两个
用料：
10颗生咸蛋
150克糯米
50克红萝卜
50克甜玉米
25克干香菇
一根广式腊肠
25克干贝
50克青豆
做法：
1.糯米，香菇，干贝提前泡发待用。（糯米三小时以上，其余两者一小时左右）【香菇和干贝放入糯米中同泡，让糯米也吸收香菇的香味和干贝鲜甜】
2.泡发好的香菇切丁，腊肠切丁，与干贝一同爆香【这三者应该爆香处理，使它们的香味充分释放】。青豆洗净，甜玉米取粒，红萝卜切丁。
3.糯米倒干水份后加入所有材料拌匀腌制入味。
4.生的咸鸭蛋洗干净后敲开一个小口倒出蛋清【务必把蛋清倒干净至只剩下咸蛋黄，最后出品才更漂亮】
5.将糯米材料装入蛋壳中【装的过程一边摇匀，轻轻压实，装九分满，免得蒸熟后溢出】
6.所有蛋保持开口向上，放入高压锅中隔水蒸，按煮饭键即可。

将七彩糯米蛋取出，慢慢剥开，开吃咯~
番茄虾仁秋葵长通粉
用料：
一人份长通粉
一个番茄
少许虾仁
5、6根秋葵
少许蒜末、盐
做法：
周末还是做个简餐吧
上周买的有机长通粉😋
准备食材：长通粉煮好放水里、秋葵过一道水切小块、虾仁用料酒盐腌制十五分钟、番茄烫了去皮切块
锅里倒少许油 热了以后下蒜末再下番茄
番茄炒出汁
放虾仁
加少许水
放入煮好的长通粉再调味
最后放入秋葵 拌均匀 装盘就可以啦
低脂燕麦可可饼&抹茶饼
用料：
一盒燕麦
一根香蕉
若干坚果
一小勺可可粉
一小勺抹茶粉
做法：
将燕麦，香蕉，可可粉或抹茶粉搅匀（可可或抹茶根据个人喜好放入，也可不放做原味）
放入烤盘中，微波高火10分钟即可
或烤箱180°10分钟即可
可搭一粒水煮蛋，一杯200ml牛奶
清蒸鱼排
最简单的做法，最原始美味的口感！
用料：
鱼排
葱
姜
料酒
酱油
橄榄油
做法：
超市买的处理好的冷冻鱼排，化开后冲洗一下即可，然后放置一段时间，沥一沥水份。
放置盘内，涂抹一点料酒和盐，水烧开后蒸5分钟即可。
快出锅时浇一点酱油，橄榄油，洒葱花，焖一分钟。葱花不要太早洒，不然颜色会变黄。或是只放一点酱油和葱花，然后将烧热的油往鱼上一浇！
麻酱烧饼
用料：
400g普通面粉
230g（可适当调整）水
5g酵母
8g（根据自己喜好添加）盐
5g(根据自己喜好添加）花椒
150g（根据自己喜好添加）麻酱
适当芝麻
15g(可用无味油代替)香油
适量糖
5毫升酱油
做法：
1将酵母用少量温水溶解，倒于过筛的面粉中，用筷子稍做搅拌，之后继续倒入剩余温水，视情况添加，要松软就多加些。
揉至光滑，至于盆中20分钟
将花椒盐焙熟，与麻酱，香油、糖混合
将面幹开，麻酱抹匀，卷起，切成一段一段的，两头捏紧，立起来，按扁
制作刷面饼水，少量油，酱油，糖，水混合，或者蜂蜜水。用刷子蘸取刷与饼坯上，。将芝麻倒于平盘中，拿烧饼坯放于平盘中蘸满芝麻，蘸好两个，左手一个右手一个，然后对着拍一下，置于铺着锡纸的烤盘中。终于可以腾出手拍照了
烤制，烤箱提前预热，150度7分钟。将烧饼坯置于预热好的烤箱中150度20分钟，根据烤箱情况调节。也可先低温后高温
鸡的报恩
傍晚下班回家，你是否饥肠辘辘周身酸痛呢？《社畜食堂》很荣幸为您带来简易的做饭方式，让您回到家也能迅速补充多巴胺～
用料：
2只鸡腿
4个鸡翅根
1盒鸡肠
4瓣蒜
4片姜
少许娃娃菜
半个洋葱
适量啫啫酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
鸡腿鸡翅根洗净切小块，不想切的社畜可以交给摊主处理。
鸡肠切段。
加入啫啫酱进行腌制，大概10分钟左右。期间开始准备辅料。
半个洋葱蒜姜切片。
娃娃菜切小段。所有准备工作完毕。接下来开始制作。
冷锅热油，下入蒜姜，待其出味放入腌制好的鸡腿鸡翅根煎制表面稍微泛黄后下入洋葱炒出味道。
接着加入适量料酒生抽老抽耗油，加入热水，千万别与鸡肉持平，稍微少一点因为等下放娃娃菜，菜里有水分。
放入娃娃菜盖上锅盖开中大火焖个小于等于5分钟。
最后开盖加入切好的鸡肠再盖上锅盖大火收汁，鸡肠很好熟的不需要焖太久。
掀开锅盖，香味扑鼻，十分下饭的一道菜，赶紧大快朵颐去吧～
8说了我已经吃第5碗了，你呢？希望跟我一样的社畜们学会了之后能尽量少点外卖了，自己做的永远是最香的～
黯然销魂饭
两个人幸福日常的开始
用料：
1.5碗米饭
少许青豆玉米胡萝卜丁
1根万隆香肠切片
4个香菇切丁
1支量春笋切丁
0.5根蒜香香肠
1个西红柿
少许食用油
1个鸡蛋
少许美极鲜酱油
做法：
米饭加水（泰国香米更佳），加入笋丁、香菇丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、香肠等，最后中间放入一个西红柿（划十字刀），滴入香油，盖上电饭煲开煮，快好时（25分钟左右）开盖加入鸡蛋一枚，继续5分钟，结束！加入美极鲜酱油，根据口味拌匀开吃！
超爽口韩式辣白菜
用料：
一大颗白菜
1个苹果
1个梨
细的3勺，粗的2勺辣椒粉
一大勺鱼露
300克盐
250克糖
两勺糯米粉
20瓣大蒜
半个白萝卜
20根葱
半个洋葱
做法：
盐涂抹每片叶子，腌制一晚上，出水，洗净，拧干。
苹果🍎梨，洋葱，大蒜，切块备用。
切块材料，加鱼露，研磨成泥
研磨好的泥备用
冷水放两勺糯米粉熬成糊
熬好的糯米糊
糯米胡放辣椒粉搅拌均匀
再放果泥搅拌均匀
放切好丝段的白萝卜和葱段搅拌均匀
加糖搅拌均匀，喜欢甜的可以多加点
均匀涂抹在叶子上，放容器里搁冰箱，2天以后就可以吃啦~
珍珠丸子
第一次做珍珠丸子，感觉很棒……
用料：
适量糯米
200克猪肉
1片姜
适量淀粉
适量鸡精
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
少许胡萝卜
2张白菜叶
做法：
糯米泡一夜，猪肉剁碎，放入胡萝卜泥，淀粉，鸡蛋清，佐料一起搅拌。
肉馅儿弄好，捏成丸子，在糯米裹一遍，沾上糯米，放入铺好叶子上面。蒸熟即可
出锅啦……美味可口
金针菇肥牛
用料：
肥牛
金针菇
青红椒
葱姜
耗油
料酒
糖
盐
做法：
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养生黑粥
年龄大了，掉发掉得太恐怖了，反正黑芝麻一直吃是对头发好的，豆类一定要提前泡一晚，
用料：
10克黑豆
10克黑米
10克黑芝麻
10克薏仁
10克糯米
10片干百合
10克花生
做法：
所以食材1:1:1，你也可以根据你自己的喜好多加点或者少加点
我是前一天晚上洗净之后放电压力锅把时间调好，第二天早上直接起床就可以吃
这个是我三天的量，吃不完的用密封盒放冰箱，吃的时候用微波炉加热，我是加的红糖
番茄（西红柿）炒鸡蛋
这应该是每个孩子的最爱吧😄记得以前上学时需要带饭，学校有食堂可以蒸，那时候一个星期怎么也得带两次西红柿炒鸡蛋，就是吃不够呢😊现在我家孩子也是，到是不说，但每次做了就比吃其他菜时吃得多。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量葱花
做法：
滑刀，放热水里滚一下，去皮
切小丁，爱吃大颗的可以不用切这么碎，那样炒熟后有明显的果肉可以吃。
两个鸡蛋炒半熟，热锅热油，倒入鸡蛋液就关火，用筷子扒拉散。
锅热倒油放西红柿，翻炒半熟放葱花，盐，糖，可以尝一下，爱吃甜口可以稍微多放些糖，准备一点儿水淀粉，倒入鸡蛋炒一下，倒入水淀粉搅拌出锅！
超清爽的豆腐葡萄干花生仁核桃（无油低脂）Brownie饼干布朗尼蛋糕～消耗巧克力之作！
大家都试试吧！！！！
冷藏后媲美高黄油的软糖质地！
啊～～
这口感！
粗旷的操作竟有如此细腻弹软润滑！
豆腐的加入清爽又减脂毫无负担的呢！
是的没有油！！！

（我用的巧克力甜，所以糖放的少）
这款Brownie不是很甜 
（按我的清淡口味做的）
咬到葡萄干迸出水果甜蜜
磕到花生核桃脆香有层次
一！点！都不腻！！
我可以连吃好几块！
（醒醒你要减肥）

毛毛用的绿色长方形烤碗
用料：
200g内脂豆腐
1只蛋液
25克/如果用的黑巧糖要70g+糖
60克kdv土豆泥巧克力/黑巧70%
15克牛奶
5-10克可可粉（我没加
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
随意葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、花生仁、各种坚果
6片（可不放）饼干
做法：
豆腐碾碎，可手打也可以电动打。➕鸡蛋液➕糖。搅拌均匀
牛奶➕巧克力隔水加热融化，倒入装有豆腐糖蛋液的大碗里搅和搅和均匀
➕低粉 ➕ 玉米淀粉 ➕葡萄干➕各种坚果类 搅和搅和。预热烤箱165度
烤碗里要放剪裁好的油纸，像这样。倒进去刮刮平放饼干。
烤箱165 30-35分钟或150 40分钟+。          我怕上色太重盖了锡纸 烤好的状态是牙签戳进去拔出来带屑屑，手指轻按蛋糕表面干燥光滑有弹性。
自制午餐肉（无淀粉）
从小不太爱吃外边卖的午餐肉，家里人也是，最近被群里的姐姐安利午餐肉的N种吃法，所以打算自己做做午餐肉，无意中在某宝卡看到的午餐肉方子，加了一些改动，做出来了我妹自己吃了一整块的午餐肉，竟然让我再买点，完全没想到是她老姐亲手做的！╯^╰
用料：
350克猪肉馅儿（瘦）
50克玉米淀粉（打成肉糜可不加）
30克葱末
适量姜粉或者姜末
8克盐
3-5克糖
1个鸡蛋
2克(加点提色)红曲粉
8g味极鲜
5g耗油
2g十三香
一点点白胡椒粉
5g~10g生抽
10g料酒
30g(后来搅拌又续水未计入)清水
10-30g花生油（取决于馅儿肥瘦）
做法：
超市买的最瘦的猪肉馅，上班忙没空剁馅儿，加上上述材料，筷子搅拌，搅拌过程中又加了不少水，一直到起筋成团搅拌不动为止，一直在续水，做过肉丸子的人，肯定懂的，我用锡纸盒子做的容器。
装好之后，用锡纸盖严，上蒸锅，中大火，30-40分钟，我容器小，蒸了也就不到30分钟，熟了。因为加了很多水，搅拌得很好，肉块弹性特别的好。
凉了就可以切了，不是热的时候不能切，是烫手也烫嘴~暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存，密封，日常冷藏密封即可，一天以内，一块没了，真的很好吃。
做成三明治，非常棒~
自制个人版糖蒜
一直喜欢吃糖蒜，都是直接超市买的，或者吃别人腌好的，第一次自己做，记录一下，期待成品出炉。
用料：
一斤半蒜
150克白糖
适量盐
400毫升醋
做法：
买回来的新蒜去外皮去跟清洗干净
用凉白开调和的淡盐水把处理的大蒜泡一晚上，第二天早晨起来换水，泡一天，再控水一个晚上。
腌菜的罐清洗消毒备用
装蒜之前罐子热水烫一下，一层蒜，一层糖码号，放入食醋（米醋，陈醋都可以一定要是酿造醋，我用的是4度陈醋）醋没过大蒜即可。
封口放在避光处15天以上，期待开坛。
传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉
梅干菜蒸肉是一道我小时候的好菜，小时候没有冰箱，红烧肉吃不完会坏，加了梅干菜的肉却很好保存，只需要吃的时候放在饭里一起蒸，饭菜都有了，挖一勺子梅干菜拌在饭里面，猪油的香合着梅干菜，连粗糙的米饭也变得温润细腻甜香起来，越蒸越香，最后都是梅干菜比肉好吃～
用料：
100克梅干菜
300克五花肉
3片姜
1瓣蒜
1克盐
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
五花肉整块过水切成麻将块
只有姜蒜就可以了
不粘锅煸炒五花肉到出油表面上色
加生抽蚝油炒一下
梅干菜放进去
翻炒均匀，适当加一点开水，让梅干菜都变湿
码碗里，上面放一些比较肥的部分
小火下锅蒸30分钟以上到肉酥烂
梅干菜颜色变深发亮，非常香
法式咸吐司                        （用于三明治）
书上看到的说国外特别喜欢的三明治用吐司，非常脆皮的一款吐司🍞，材料简单，含水量虽然比较高，但因为用了老面，所以成膜很快，如果没有也可以用高粉代替，但要注意水量增减，加上发酵速度很快，注意时间，我就是没注意，发高了，以至于后面烤也黑了点

450吐司模一个，烤箱预热200度
用料：
150克水
10克干酵母
7克糖
250克T55或高粉
5克盐
40克黄油
蛋液少许表面
做法：
除盐和黄油外材料中速搅拌扩展，再放入盐和黄油高速搅拌出膜
面团有点粘手没关系，取出面团，冷藏发酵一夜或室温发酵两倍大
取出面团稍微排气，滚圆擀长，再卷起，松弛20分钟
松弛完擀长，注意拍打排气。并保证面团厚度一致，再卷起，放入磨具发酵致模具八分满
时间忘了，发太大了，表面刷蛋液，烤箱200度，25-28分钟
取出，脱模，等凉了保鲜袋装好，明天用来做厚切吐司啦
仔姜肉丝
用料：
2块仔姜
2小勺淀粉
1小勺生抽
1小勺料酒
少许盐
1小勺花椒粉
5粒花椒
1勺芝麻油
3瓣蒜
2根葱
150克眉毛肉
做法：
肉洗净切丝
放入淀粉、姜粒、花椒粉、生抽拌匀
拌匀后倒入芝麻油，再次拌匀，腌制10-15分钟
热锅冷油，放入蒜片，爆香；然后放入肉丝翻炒，变色即盛出；可以加一点老抽提色。
同一个锅，放入姜丝、葱段翻炒，可以放一点点盐
姜丝葱段变软后放入肉丝翻炒均匀，完成。
最简法式头盘——金枪鱼沙拉
作为一个人见人爱的小餐点，适合为各种聚众会餐场合开场。超级快手，还不动火，邀请小朋友加入一起做更是乐趣多多！每次端出来后都被瞬间抢光，做法一直被各小馋猫打劫，于是还是写出来吧，方便转发¯\_(ツ)_/¯
用料：
1罐水浸金枪鱼罐头
1小根俄式酸黄瓜
少许黑胡椒碎
1片洋葱
少许芹菜丁
3大勺千岛酱
2克盐
一包或更多乐芝饼干
做法：
1.准备工作：忘照全部材料了，找了张类似材料的凑数╮(￣▽￣"")╭
a.水浸金枪鱼罐头倒去水，充份捣碎，越碎越好。
b.酸黄瓜一小根切细丁，放到金枪鱼肉上。
c.洋葱切小丁，加1克盐拌匀，放入微波炉高火加热30秒，到半熟状态，能闻到香味，也放到金枪鱼肉上。
d.小水芹取最细的叶茎二三根切碎粒。
2.调味只用再加些盐和现磨黑胡椒就好，金枪鱼本身是咸味的，千岛酱也会有一点咸味，盐不要一次放多，可以最后拌完尝尝再补。
3.放上3大勺千岛酱后充分拌匀，最好的状态是湿润浓稠的酱状，酱少的话太干就没有么好吃了。
4.拌好后是这个状态，可以尝尝味，看是不是要加点盐。
5.吃之前再撒上芹菜粒拌匀，保证吃时还有脆脆的口感
6.聚会时可以选个漂亮的长盘，码上乐芝饼干后，每块饼干上挖一勺金枪鱼酱。也可以用原味薯片垫底，又美观又美味。还可以当做三明治的夹心，或者直接拿勺吃～
当个沙拉碗也是美美哒～
韭菜盒子
终于自己做了韭菜盒子，想要多大就可以做多大，开心
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
180克普通面粉
3克盐
50克开水
3勺香油
做法：
把面粉加适量的温水，拌成雪花状
揉成一个面团，等待醒面20分钟
打3个鸡蛋
搅拌均匀，加盐
把韭菜表面上面的水分晾干，然后韭菜再切碎。
韭菜先拌少许的油和盐，拌匀，再把炒熟的鸡蛋全部拌在一起。
开始包饺子了，由于我不会捏花。就直接按包饺子的形状包，边缘摸一点点水包的紧一些
开火热锅，加少许的油，把盒子放入锅中，先开大火，冒烟了就开小火，2面都要煎焦，这样更脆
剩下的包了一个韭菜饼哈哈，也特别好吃
皮薄，馅多，超级好吃
蓝教主的减肥瘦身色拉
蓝教主是谁？鼎鼎有名的蓝心湄小姐啊！这是她在她自己的节目：女人我最大，里面推荐过的。也曾经在大S小S主持的《大小爱吃》中也做过。
       做法很简单，味道也不错。用蓝教主的话说：夏天拌一盆，一天就吃这个，减肥！
用料：
一个（喜欢可以多放点）番茄
半个洋葱
半个黄椒
一把香菜
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁
做法：
把番茄，黄椒，洋葱，香菜切碎。
把盐，黑胡椒，柠檬汁加入，拌一拌。
好了，用勺子挖着吃吧！
烤鸭胸&迷迭香烤土豆&油渍小番茄
这个烤鸭胸的做法很简单,我搭配了烤迷迭香和油渍像番茄,
对于酱汁大家可以用之前我做过的酸辣酱搭配,当然也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭
用料：
2个鸭胸肉
1小勺盐
1小勺黑胡椒
3个迷土豆
2大勺左右迭香
1大勺盐
2大勺酱油
1大勺蜂蜜
1大勺水
做法：
将鸭胸洗净并在皮脂肪上均匀的划上XXXX这样的刀法
在正反面撒上黑胡椒和盐
平底锅内不加油,微微热锅后,先煎脂肪的那一边煎6分钟,把油慢慢煎出来
反面煎1分钟即可
土豆去皮,水煮6分钟沥干水分,放在烤盘上倒上之前的鸭油,放盐和迷迭香拌均匀
在土豆上放煎好的鸭胸肉,烤箱预热200°C，烤9分钟
酱汁：酱油,蜂蜜和水倒入锅内熬开即可最后淋在鸭胸肉上即可
零失败秋梨膏—宝宝咳嗽救星
孩子上幼儿园后咳嗽那真是此起彼伏，刚刚稍微好一点就又传上了，学校又不允许喝非处方药，所以我的德国特效药也派不上用场，只能用这种土法子治疗咳嗽和预防感冒。
用料：
10斤雪花梨
50克冰糖
2个罗汉果
1小块老姜
12个干枣
做法：
雪花梨选大个的，水多的，甜的，10斤，不要少于10斤，太少了熬不出来多少膏的，洗净去皮，擦成泥（我家没有擦泥器就直接擦成丝了）。
老姜这么一块，切成丝
罗汉果两个，用刀拍碎，不好拍的就等熬的过程中再拿出来切碎放进去也可以
红干枣12个，撕碎去核，因为我的枣比较小所以就用了12个，大枣的话10个就可以了。
把所有的材料放到足够大的锅里开大火煮开
煮着煮着汤汁就出来了，大火煮开后转小火煮20分钟。
煮到这个样子，梨子软烂，颜色发黑就可以关火了
用一块大纱布把梨渣过滤出来，挤出里面的汁水，过程比较漫长，我的两只手已经被烫成朱砂掌了😂，时间不紧的宝宝们可以晾凉了再挤
挤完了汁水在用最小的纱网过滤一下，保证汁水纯净。
然后就大火烧开后转小火熬它..熬它...熬它...时不时的搅一搅防止糊锅.
熬到锅内出现细密均匀的泡沫，汤汁变成浓度很高的液体就可以了。
趁热倒入玻璃容器中，晾凉放入冰箱密封冷藏就可以了，待液体完全变凉就会变成清澈的膏状。
牛腩螺蛳粉
独家改良螺蛳粉，怀疑可以秒杀一批线下门店: )
用料：
6-7小块牛腩
少许花椒
1-2个八角
3-4瓣葱姜蒜
3-4个干辣椒
1小片桂皮
2勺生抽
半勺老抽
一勺白砂糖
1袋柳全螺蛳粉
做法：
牛腩切块，清洗其他佐料。
个人比较推荐"柳全"螺蛳粉。
清水中放入牛腩，姜片。待水煮沸，将漂浮的沫沫用勺舀出，取出干净的牛腩块备用（切记不要用冷水冲，容易影响肉的口感）
热锅依次放入: 油，白砂糖，花椒，蒜，干辣椒，八角及桂皮。待炒出香味后放入牛腩，并倒入2勺生抽半勺老抽。

将整锅倒入高压锅，并加入700ml热水及2块大葱葱白。
熬制牛腩汤（我经常用电高压锅煮50mins），同时取出米粉，放在水里浸泡50-60mins。
煮第一道: 清水将米粉煮到八成熟，再将米粉捞出备用。（第一遍用清水，既可以方便之后米粉入味，还可以将米粉第一次煮出来糊糊的东西去掉）
煮第二道: 取出高压锅里的牛腩汤，扔掉里面的八角，桂皮，大葱葱白，再放入米粉煮4-6mins。
依次倒入螺蛳粉料包，酸笋，螺丝肉，辣椒油等，最后快出锅时倒入花生和腐竹即可。
敲好吃的牛腩螺蛳粉完成。
红烧米豆腐
不是我原创的
是搜的视频然后做的
米豆腐是川渝这边的叫法，不知道其他地方怎么叫的 就是黄色像豆腐一样的
用料：
瓣蒜
根葱
克盐
米豆腐
姜
一小块五花肉
剁辣椒
郫县豆瓣酱
耗油
几滴陈醋
老抽
做法：
1米豆腐切小方块 五花肉切末 葱姜蒜切末
2锅内热油 放肉末翻炒变色 放姜蒜末 出香后 放豆瓣酱 剁辣椒 炒出红油
3加耗油炒两下 放适量清水
4加入米豆腐 放盐 老抽 放几滴陈醋
5焖煮 水干 撒葱花 出锅
干锅脆鱼（家庭版）
用料：
适量盐
适量料酒
1条脆鱼
适量盐巴
适量味精
生抽
胡椒粉
椒盐
蚝油
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
金针菇
做法：
研制脆鱼： 加入1⃣️蛋清 2⃣️十三香 3⃣️盐巴 味精 葱 姜 蒜 辣椒🌶️ 研制2小时
起锅热油 倒入葱姜蒜翻炒均匀
加入准备好的花菜豆芽 煮熟出锅放在锅底 加入适量盐巴味精 蚝油
热油 
加入脆鱼翻炒 煮熟出锅
 出锅
加入金针菇 胡萝卜 黄瓜🥒入锅翻炒
摆盘 加入适量椒盐 生抽 盐巴 味精调味
热油 将油洒至表面
美味脆鱼出锅
月子餐西湖醋鱼
健脾益气，补而不胖
用料：
鲈鱼1条（约600克
姜末5克
2克酱油
盐2克
白糖2克
醋2克
料酒
水淀粉
香菜段
做法：
原料：净鲈鱼1条（约600克），姜末5克，酱油、盐、白糖、醋各2克，料酒、水淀粉、香菜段各适量

1、将鲈鱼片成两半，一半带鱼骨，一半不带，鱼身上每隔5厘米斜片1刀；

2、锅内加水烧沸，将片好的鲈鱼放入，用大火烧至肉熟；

3、起锅，锅中汤水留约250克，倒入酱油、盐、料酒、部分姜末烹入味，然后将鱼捞出，盛在盘中呈整鱼状；

4、将剩余调料倒入锅中烧成芡汁，浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
花生米
青椒
胡萝卜
洋葱
生姜
黄瓜
豆瓣酱
辣椒酱
料酒
生抽
老抽
五香粉
白胡椒粉
生粉
盐
糖
鸡精
做法：
鸡胸肉切丁洗净后，用老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉，生粉拌匀腌制20分钟后洗净沥干；
胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，生姜洗净切丁或者片备用；
将2勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，5勺水，半勺盐，2勺糖混合均匀调制成酱备用；
将花生米炒熟备用（或者直接去卤菜店购买）；
锅里放入油加热后倒入洗净的鸡丁，加入少量料酒炒至断生后盛出备用；
另起一锅放入油加热，加入洋葱，青椒，生姜炒香后放入鸡丁，黄瓜和胡萝卜以及调制的酱料继续翻炒后加入花生米快速翻炒1分钟；
加入鸡精，勾芡，起锅。
土豆黄焖鸡
在我妈从小的朋友家一个炒了一菜，我就做的这个
用料：
1大汤勺油
1小汤匙盐
4-5片姜
2小汤匙老抽
12朵香菇
20个小尖椒
4小汤匙糖
3小个土豆
3小汤匙生抽
半根大葱
2个独头蒜
做法：
1.鸡腿解冻
2.香菇冲洗沙后泡温水
3.蒜剥，葱剥，姜洗切片
4.小尖椒切断
5.土豆冲洗削皮

1.鸡腿切块焯水【水涨放肉直到变色】捞起后清水冲洗，放置备用
2.葱切小段，蒜切小颗，姜片
3.香菇挤水对半切，土豆切块
4.香菇水备用

油热小火下4小汤匙糖
搅至糖化，下葱蒜姜
出葱香下鸡肉裹糖色
鸡肉裹色稍深下香菇
准备一碗调料:1小汤匙盐，3小汤匙老抽，4小汤匙生抽，6小汤匙清水
倒入，开大火
倒入土豆拌匀，加入香菇水
汤涨开小火盖锅盖
10分钟左右后【可以戳土豆软后即可】
开盖大火收汁【别太干泡饭】
装盘
椰奶冻
我喜欢不裹椰蓉当布丁吃，超棒！
用料：
250克纯牛奶
250克淡奶油
200克椰浆
120－125克细砂糖
20克吉利丁粉
适量椰蓉
做法：
要用的材料～
拿个碗，把100g纯牛奶➕20g吉利丁粉泡发
淡奶油➕椰浆➕150g纯牛奶➕细砂糖，混合隔水煮融（千万不要煮滚），再把泡发的吉利丁粉倒入搅拌煮融。
容器铺上保鲜膜（如果直接当布丁吃就不用铺了）将煮好后的液体倒入，放凉后入冰箱冷藏4～5小时。
最后切块裹上椰蓉。
哈哈哈哈哈不知道是不是用的椰浆有关，冷却的时候自动分层了，幸好除了颜色不一样味道都是一样的。🤣
自制希腊酸奶无糖低脂减脂
上网这么多年
有无数人教过我们平时喝的酸奶
都有很多添加剂和糖
so喝最纯正的酸奶还是靠自己吧
用料：
两包牛奶
1小包川秀菌粉
酸奶机
做法：
🎈首先你得有个酸奶机 （酸奶机这个东西没有任何技术成分在 买贵的也没用 买几十块钱的就很够用了 ）
🎈接下来是酸奶菌粉 我买的是川秀酸奶菌粉
🎈然后两包牛奶加一小包菌粉 放入酸奶机 发酵开始咯 我个人总结经验 夏天发酵8-9小时 冬天没暖气发酵10-11小时
🎈然后你的酸奶就做好了                             🎈接下来做希腊酸奶 你需要买一个酸奶过滤器 直接t b 搜就可以了 我这个是不到一百块
🎈把做好的酸奶倒进去 放入冷藏里面 过几个小时拎出来看一下 你会发现你得到了很浓稠很浓稠的酸奶 过滤出来的乳清我还不知道要干嘛用呢 反正先倒掉 等我研究出来再说
诱人～
🎈然后把希腊酸奶盛到别的容器里面就可以了 吃起来口感很醇厚 但是真的不喜欢甜的人 配上别的东西吃吧
可以假装当沙拉酱用拌沙拉 也可以抹在面包上 我自己是配上青汁吃…（我这个人就是只要这个东西能减肥 什么味道都可以忍）
我买的这个酸奶过滤器
自己手帐写过的酸奶小tips
自己手帐写过的酸奶小tips
自己手帐写过的酸奶小tips
糯米藕
用料：
节藕
克糯米
克冰糖
做法：
糯米提前浸泡12小时；
挑选两端完整的藕，去皮；
在一端的3-4厘米处切一刀，做糯米藕要选眼比较大的藕；
在藕眼里灌满糯米，可以用筷子辅助灌得瓷实一些；
将切下来的小头再对回去，用牙签固定；
将藕平放在高压锅内，加水没过藕，大火烧开后，压阀转小火煮30分钟；
捞出，藕汁儿也是一款健康美味的饮料，喜欢甜的可以加适量的冰糖；
糯米藕放冰箱冷藏后再切片，淋上蜂蜜或者桂花糖；
冷冻淡奶油
家人生日🎂会自己动手做鲜奶蛋糕，每次用不完就用此法冷冻起来，可是用来做蛋挞，做吐司，做奶冻，棒棒奶酪，总之是不需要打发的奶油
用料：
适量蓝风车淡奶油
做法：
将淡奶油用小勺子放到大波波模具的洞里，每个都装八九分满就然后用刮刀将模具表面的奶油抹进洞
全部抹好盖上盖子，放入冰箱冷冻室，第二天就可取下，接着将剩余的淡奶油全部冷冻，冰冻后每个大约6克，用时取出解冻即可使用，冻过的淡奶油是打发不起来的
口口香芝麻脆糖
芝麻太多，想个辙把它快速解决掉。灵光一闪，不如来个芝麻糖。芝麻糖香又甜，想必会受欢迎。此一口，彼一口，或许就没了，至少不会比芝麻耐放——没谁会没事儿去抓一把芝麻扔进嘴里。
果然很香。只是，在这样的天，糖冷得太快，还没来得及整好方形，已然失去了最佳时机。凑合着切，果然很脆，掉了不少渣。特意切成小小一块，吃着方便，一口一个，是谓口口香。。。。
用料：
125克熟白芝麻
30克水
45克白糖
58克麦芽糖
1克盐
做法：
用料
芝麻倒入盘中
放入烤箱，中层，上下火100度，保温备用
将细砂糖麦芽糖倒入锅中
中火加热拌匀
加入盐和水，快速拌匀
一边搅拌一边用大火熬煮
煮至140-142度，颜色变黄，熄火
趁热倒入芝麻，快速拌匀
倒在不粘台面上，用擀面杖擀平
稍凉，切小块，密封保存
丝瓜汤
早上做酸奶蛋糕，结果大脑短路，把色拉油加在蛋白里了，正好在家里带回来老妈自己种的丝瓜，干脆做丝瓜汤了
用料：
1根丝瓜
4个鸡蛋
少油
10克盐
一根小葱
做法：
丝瓜切片，我这是一根的量，正好一碗
少量油即可，本来做汤就倾向少油
小葱下锅，丝瓜下锅
炒到变软，加水，水量大概我用了两碗
蛋糕放错油的鸡蛋
烧开
水开后加入鸡蛋，葱花，我这鸡蛋有点多，平时都是一个大的或者两个小的，加盐调味就出锅喽
蜜桃生日蛋糕
桃子的甜蜜季节，正巧同事家二宝要过生日，不如给宝贝做一个生日蛋糕当礼物吧！
用料：
45克牛奶
70克木糖醇
45克玉米油
90克低筋面粉
5个鸡蛋
280克夹心奶油
30克（夹心奶油）木糖醇
2包蜜桃芒果红茶
300克抹面奶油
20克炼乳
2个桃子
3克红曲粉
做法：
盆里先放入玉米油和牛奶混合搅拌。
筛入面粉划Z字搅拌至无面粉颗粒。
打入蛋黄搅拌，蛋清放入另一干净无油无水盆中，放冰箱冷冰。
放入红曲粉搅拌均匀。
加了红曲粉的蛋黄糊，一会儿加入蛋白会变成漂亮的粉色！
取出冷冻好的蛋清，放入少量白醋和一小勺玉米淀粉，木糖醇放三次倒入，打至出现小直钩。
蛋白分三次和蛋黄糊翻拌搅匀，倒入8寸模具，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤55分钟。
内心粉粉的戚风蛋糕做好了。
80克淡奶油和两包立顿蜜桃芒果红茶放入小奶锅，开小火，用刮刀煮出奶油红茶，放凉过筛至冰箱冷藏。再取200克淡奶油加入冷藏后的红茶奶油和糖，打发9成制成夹心奶油。
夹心放入切好的桃肉。
抹面奶油是将淡奶油和炼乳混在一起打发的，抹面完成后撒上水果和棉花糖做装饰！
再传一张！
蒜泥拌黄瓜
成菜为红油蒜泥味道，入口清脆。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

红油色艳，味香而不辣，配合糖与醋滋味融合的很好，下饭下酒都是佳品。

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
1 根，约 300g黄瓜
1 个，约 25g蒜
2 大匙红油辣椒
1/3 小匙盐
2 小匙糖
1/4 小匙花椒粉
2 小匙醋
做法：
黄瓜去皮洗净沥干切小滚刀块，入盐（1/3 小匙）拌匀待用。
蒜剁泥加盐、糖、花椒面、醋混匀待用。
黄瓜淘洗一下，沥干后加入红油拌匀，再加入刚才调好的蒜泥汁儿拌匀即可。
鱼香茄条
酸甜辣，刺激味蕾，一道日常下饭菜
用料：
4个茄子
半根葱
适量淀粉
切末姜
1个辣椒
适量郫县豆瓣酱
2勺酱油
适量糖
适量陈醋
4瓣蒜末
少许胡椒粉
做法：
茄子去皮，切条，撒上一层淀粉
下油锅把茄条炸熟，油温升高，迅速复炸备用
炸茄子时，准备碗汁，少许盐，酱油，两大勺糖，和两大勺陈醋（可以根据自己口味调整），少许胡椒粉，加入水
准备姜蒜末，葱花
青椒过下油
热锅凉油下郫县豆瓣酱，中火炒香，炒出红油
加入姜蒜末炒香后，加入碗汁烧开
勾芡后下如炸好的茄条和青椒，翻炒，下葱花提味，出锅前淋如料油（发过教程）
出锅，酸甜辣适口
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉是一道传统的四川宴客硬菜，人们常说这样做的牛肉怎么蒸都不会老，粉蒸牛肉嫩而不糜，吃起来没有肉的油腻感，米粉油润，鲜嫩醇香，让人越吃越爱。
用料：
5毫升水淀粉
1个小红辣椒
10克蒜苗
1根香葱
300克牛肉
1汤匙食用油
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
1汤匙料酒
2克鸡粉
100克蒸肉米粉
2克盐
做法：
准备好所有食材。
牛肉切成薄片，蒜苗切小段，葱切末，小红辣椒切圈。
准备一只浅盘，牛肉加入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀入味后，再加入蒸肉米粉充分拌匀。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸22分钟。
取出蒸熟的牛肉，撒上蒜苗、葱花和辣椒圈。油锅加热后，倒入食用油加热至冒烟状态，熄火，快速把油浇在牛肉表面的蒜苗葱花上，即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
酥松可口的蔓越莓奶酥，烘焙新手别错过
在众多烘焙新手想要尝试的入门级点心里，奶酥必须有一席之地。既然是入门级点心，那它的做法必然是简单易上手，确实，这是一款没有太大技术难度的点心，只要没有注意操作要点，避开雷区，基本都能成功。
用料：
100克黄油
60克糖粉
4个蛋黄
250克低筋粉
20克奶粉
100克蔓越莓干
做法：
黄油提前从冰箱里取出，放在温室里软化，直至能轻易用手指戳下去的程度，此时黄油的温度最好能保持在23-26度。
加入全部的糖粉，电动打蛋器低速搅打至两者完全混合均匀，且黄油颜色发白、微微蓬松，成羽毛状。
分2-3次加入常温的蛋黄，每次必须要把黄油和蛋黄充分混合均匀后，才能进行继续加入蛋黄并搅打。打发黄油时要注意及时整理盆壁，将飞溅在盆壁上的黄油刮下去，以确保盆内的所有食材都能混合均匀。
当所有蛋黄加完，并完全与黄油混合均匀即可。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌至看不到干粉的状态。
撒入蔓越莓干，稍微翻拌几次，让面团大概将蔓越莓干裹住就可以了。
面团取出，放在硅油纸上，用擀面杖擀成厚约5毫米的长方形面片，切割成小方块。
摆入学厨烤盘里，取少许配方外的蛋黄液，在饼胚表面刷上薄薄一层。
送入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟，奶酥表面微微上色后出炉，晾冷后密封保存，以免受潮。
南瓜藤快手做法
只要是跟南瓜有关的我都爱吃。😂
不管是花，还是花，还是梗，或者叶，须？
那都是美味的不要不要的～
南瓜藤的营养价值更高，清热解火，润肠通便。非常有效！
今天就教大家做个最简单的南瓜藤吧～
首先要说的是，做这道菜要花点时间和耐心哟～
用料：
一把南瓜藤
四五个就ok蒜
依自己口味调食用盐
可放可不放鸡精
平时炒菜多点食用油
做法：
如图是买回来的还没处理过的南瓜藤。
如图把南瓜藤的枝还有梗皮给剥了。也就是那层毛毛的外皮。注意尽量不要让太多皮肤接触毛毛，不然会痒的。嫩的留下。老的就不要了。
这是我处理好的南瓜藤。须和那些花苞要的，嫩叶子也要的。记得把叶子上的毛毛还有花苞上的毛毛用手轻轻的搓一下。记得嫩的才要，老的就不要了。
这是大点的图，亲参考下，看看我都留了哪些可以吃的。怎么给去皮的。
这道菜就是难在处理上。炒起来简单的。也非常的好吃，甜甜的。我最爱的青菜之一！
接着处理完，清洗干净，切点蒜。切末切片都随意哈！
油烧热至冒烟下南瓜藤和蒜一起翻炒。比平时炒菜多点油量。
调入食用盐，和适量的鸡精。亲按照自己家口味调。这道菜不建议放其他的调料了。我觉得保留它最原始的味道最好吃了～
吃过南瓜藤的都知道那种美味！简直无法阻挡！
翻炒至劝，整个过程都用大火，基本上炒个两三分钟左右就可以出锅了。切记，不要炒的太过了！刚好熟了就可以，保留它脆脆的口感～
一定要用大火哟！
装盘开吃啦～
很快到了9月份就没有了这道菜了，想吃的小伙伴们赶紧的！😂😂😂
烤箱烤牛排
用料：
200克牛肉
一小块黄油
少许烧烤料
1/4个柠檬
做法：
牛排室温解冻，厨房纸巾吸干水分，不可用水冲洗。
平底锅，大火，放入黄油，稍融化后放入牛排，双面各煎一分钟，如果厚牛排侧面煎一下。
烤箱200℃预热20分钟，烤盘垫锡纸，放上煎好的牛排，两面各抹一些烧烤料，烤箱中层200℃上下火10分钟。
装盘，挤柠檬汁，开吃。
挂面丸子
可油炸，可汆！居家生活必备！
用料：
300克猪前夹肉
…挂面
…鸡蛋
…葱姜
…料酒
…精盐
…味精
做法：
肉至净…剁馅连葱姜一起剁！
挂面可换成细的！口感较好，热水下锅煮至7成熟！捞出过凉改刀成小段！待用…
肉馅加料酒  少许水搅打上劲，加入挂面！搅均匀！
搓圆～不用太大！至表面光滑！
起锅下水烧开   圆子裹上蛋液下锅，小火养熟！
出锅，开吃啦！
莲蓉月饼
家里两小孩想吃，就做了。
用料：
2克枧水
6个蛋黄
26克油
76克转化糖浆
120克中筋面粉
一个鸡蛋黄（蛋黄水）
250克莲蓉馅
做法：
我买的生咸鸭蛋，自己打出来的蛋黄特别大一个，然而我买的月饼膜具是50克的，特别小，所以蛋黄就只用了半个。
看图
味道还不错，莲蓉馅买展艺低糖。
烤鸭腿
用料：
3只鸭边腿
2勺蜂蜜
1勺白醋
2块桂皮
1个八角
1根葱
3片姜
1勺料酒
少许盐
5勺生抽
2勺老抽
1勺糖
做法：
除了白醋和蜂蜜留用，其他的用来腌鸭腿24小时以上。腌制过程翻几次面。
烤箱预热240度，鸭腿放烤架，刷去上面的姜末葱段，鸭腿末端包锡纸防焦。两勺蜂蜜一勺白醋混合均匀刷在鸭腿表面，鸭皮朝上放入烤箱。立即降温到200度，烤十五分钟。
拿出来刷蜂蜜，翻面，降到190度烤十分钟。再刷，再翻面，去掉锡纸，烤十分钟，这次一定要鸭皮朝上。
土豆咖喱鸡
用料：
洋葱
土豆
胡萝卜
鸡胸肉
咖喱酱料
椰奶
做法：
土豆切块，胡萝卜切块，鸡胸肉切块，洋葱切小片
鸡胸肉事先汆烫一下，滤去血沫
平底锅放油烧热，加入洋葱炒香
倒入咖喱酱料翻炒片刻，加入土豆、胡萝卜翻炒
待酱料翻炒均匀后加入烫好的鸡胸肉，大火翻炒5分钟
加入开水没过材料八成左右，盖锅盖中火煮15-20分钟，偶尔搅拌
加入椰汁搅拌，煮沸后关火即可
面粉版宫廷桃酥 入口即化
宫廷桃酥  入口即化 特别好吃
用料：
1个鸡蛋
5克泡打粉
6克小苏打    
270克绵白糖 
30克黄油
250克色拉油
510克小麦面粉
做法：
白砂糖 ，黄油，小苏打，泡打粉先用打蛋器打散一分钟，加入鸡蛋接着打一分钟！
倒入色拉油  打均匀！
筛入面粉 搅拌均匀  ，一定要搅拌均匀不许偷懒！
和成面团 ，备用  
用手搓成球 ，用球粘上芝麻放在油纸上按扁，用手在中间摁和洞，就可以绽放出好看的花纹！
上火170度 下火150度 烤十分钟或十五分钟 ，根据烤箱订！看着稍微黄了，上一点颜色就可以 出锅放凉，颜色就会深！
没有黄油的白吐司
家里黄油用光了，记录一下第一次不加黄油的吐司，用于450g的吐司盒。
调整了一下面粉的用量，比原来更软一些。但是不如我另外一个方子软哦，而且那个方子用料比较简单，不需要淡奶油。
用料：
260克高筋面粉
80克淡奶油
85克水
1个鸡蛋
25克糖
3克盐
3克酵母
25克玉米油
做法：
鸡蛋 淡奶油 糖 盐打散混合均匀，加入高筋面包粉，搅散成絮状。

慢慢加入水，水量根据面粉吸水量调整，不要一次多少全加入。

揉一下再把酵母揉进去。

用厨师机或者面包机和面3分钟后加入玉米油，继续和面至手套膜状态。
准备一杯热水，把揉好的面团和热水放入烤箱发酵至两倍大，手指插入不回缩。

我家的西门子用热风35℃发酵的。四十分钟可完成。
拿出来排气，松弛15分钟，整形。很多菜谱都有方法，在此不再一一记录。
整形完毕放入吐司盒放入烤箱进行20分钟的二次发酵。

使用三能金色带盖吐司盒，170℃烤40分钟左右。
出炉用力震两下，震出热气，侧躺放凉一小时。
腊味煲仔饭（电饭煲版）
流油的腊肠和劲道的硬饭绝配，再来一个咸鸭蛋，安逸。
用料：
适量籼米
1根广式腊肠
1根火腿肠
2朵干香菇
一点点油
1勺酱油
半勺蚝油
做法：
淘米。香菇冲洗一下、泡发。（泡发香菇的水留着煮饭，增香。）
腊肠切片，火腿肠切丁，香菇切丁。
热锅下油把腊肠、火腿肠和香菇炒香，加1勺酱油半勺蚝油炒匀。
把炒好的杂菜倒入电饭煲，让菜均匀地铺一层在大米上，不要搅拌！加适量水，按煮饭模式煮。
出锅开吃。
黑米全麦吐司
黑米全麦椰子油，减脂党表示很可。
用料：
150克高筋面粉
50克黑米面包粉
50克全麦粉
94克酸奶
46克水
1个鸡蛋
15克椰子油
15克糖
2克盐
做法：
除椰子油外所有材料按顺序投入面包桶：水—酸奶—鸡蛋—粉类—糖（挨着糖放酵母）—盐（放在糖的对角线）
启动一个揉面程序，10分钟后加入椰子油，开max揉面程序继续揉20分钟，揉成一个光滑的面团。
面团收口向下盖上保鲜膜发酵25分钟（37℃），手指测试发酵状态。
发酵好的面团取出称重，分成三等分，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
取出一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形然后卷成蛋卷的样子。
盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的蛋卷光滑面向下接口向上，再次卷起约2.5圈。
收口向下依次排入吐司盒，进行二次发酵（37℃ 25分钟），面团发酵至8分满时开始预热烤箱180℃。
180℃ 烤箱中下层烘烤35～40分钟，注意观察，吐司上色后加盖锡纸。
保元汤
保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得都七老八十皮肤还能“细嫩如童子”。我是因为爷爷告诉我，他一直在喝这个汤，据说可以益气补虚培元，爷爷92岁了，身体还不错，也一直研究养生。所以我也开始尝试，希望真的可以调理好身体。
用料：
1条（约1斤多）活鲫鱼
半斤瘦牛肉
1只猪蹄
1两生山楂（干山楂亦可）
10颗红枣
做法：
先把活鲫鱼洗净去鳞去内脏，把半斤瘦牛肉洗净去肥剁馅，猪蹄洗净去毛，把生山楂和小枣去核。
把所有材料都扔进砂锅里，加水没过材料，至锅的9分满（只要做的时候不让汤溢出来即可），不用放调味料，盐也不要放，用小火熬一天或一夜，去掉渣子，留取清汤，去掉汤上浮油即可饮用。
虾油咸蛋黄虾仁炒饭
盗用日食记菜谱一用。姜老刀叫它"耳光炒饭"，就是拍耳光也不放的炒饭。用心做美食，真的好吃到飞起。
用料：
250克，18只左右鲜虾
5个咸鸭蛋
适量青豆玉米胡萝卜
做法：
虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
搞定！
菠萝咕噜肉
《为爱下厨房》里的方子，好好吃，酸甜度刚好
用料：
300克五花肉
50克菠萝
半个红椒
半个黄椒
1个青椒
1个鸡蛋
0调料
少许盐
少许料酒
少许淀粉
3汤勺蕃茄酱
2汤勺醋
少许水淀粉
做法：
菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、黄椒、青椒洗净，去蒂去籽，切块
五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒，淀粉腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液和淀粉
锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
倒入适番茄酱、醋、白糖、清水
放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕
份量：6人份
模具：28*28cm方形烤盘
准备工作： *3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
                   *烤盘刷油铺上油纸
用料：
蛋糕部分：
3个鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
15g细砂糖①
40g低筋粉
10g醇黑可可粉
40g细砂糖②
1ml小勺塔塔粉
奶油部分：
450g淡奶油
45g糖粉
适量防潮可可粉
做法：
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒，倒入3个蛋黄搅拌均匀成为面糊。
烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中打发至干性发泡
提起打蛋头会成为一个倒三角即可。
打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀
倒入烤盘抹刀抹平
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。（需做两盘28*28cm的蛋糕）
450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中打发成奶油状
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，
切去边，再平均分成3条
先将其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
最后将侧面和顶面抹上奶油，撒上防潮可可粉即可。
爽口腌菜
用料：
2个萝卜
2根胡萝卜
1斤芹菜
1节藕
2袋泡椒
适量白醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
将所以菜洗干净、萝卜看情况，可以去皮也可以不去。芹菜、萝卜、莲菜切成一样大小的段。备用。
切成一样大小
切完的食材单独放。将莲菜和芹菜用开水烫一下、弄熟、晾干。
将所有食材放入一个大盆
将泡椒连里面的汤一起倒入。再加入白醋、糖和盐、鸡精。
用手拌匀。这个时候可以尝味！
最后放入密封的容器。过一两天就可以吃了
炸元宵（先蒸后炸）
我是北方人，小时候元宵节家里都是吃的元宵，后来长大点电视上大街小巷上到处都唱着科迪汤圆是圆又圆，汤圆的口感比元宵细腻很多，并且足够香甜，一直吃了这么多年，然后近两年突然觉得汤圆有汤圆细腻的美，元宵也有它自己粗犷的滋味，今年买了清真老店的黑芝麻元宵，吃着吃着又开始怀念起小时候炸元宵的味道，外面没得买，自己在家试了一下，味道还不错呦！
用料：
250克油
适量元宵
做法：
刚买回来的元宵要先上锅蒸6-8分钟，时间视元宵的大小而定，但不要蒸太久，太旧塌了就不好炸了。也小心不要把水滴到汤圆里，自然冷却。
锅内倒入色拉油，待油七成热时一个个下入蒸好的元宵，炸至元宵呈金黄色即可出锅。
炸好的元宵尽量趁热吃掉，凉了口感会变硬。
西红柿木耳炒鸡蛋
用料：
适量木耳
3个番茄
2个鸡蛋
适量虾米
适量盐
3瓣大蒜
适量醋
适量胡椒粉
做法：
鸡蛋打散 
锅热 放入适量油 待油热放入打好的鸡蛋
鸡蛋熟后 盛出备用
继续放适量油 倒入番茄煸一会 倒入少量水焖出番茄汁 后倒入木耳和虾仁翻炒 
倒入炒好的鸡蛋 翻炒一下加入盐和黑胡椒出锅 装盘
大功告成
不用烤箱的甜甜圈🍩
简单、家常🍯蓬松柔软🥛细腻香甜的🍩甜甜圈
用料：
360克高筋面粉
5克盐
50克白糖
4克酵母
①个（大概50克）鸡蛋
200克牛奶
适量糖粉（巧克力）
做法：
把准备好的材料一并倒入盆中
加入牛奶🐮搅拌成没有干面粉即可
加入35克油，下手揉成团（不用太光滑，成团就行）
咱们把成团的面，换个地方反复揉搓（在案板上像搓衣服一样😉）大概揉五六分钟，像这样展开有一层薄膜就可以了
放入盆中，盖上保鲜膜密封发酵两倍大
发酵成蜂窝状就好了😁，然后放入案板，用擀面杖排气（你会听到噼里啪啦的响声）擀到没有响声即可！这时把他揉成光滑的面团后擀成①厘米薄厚的大圆饼🍥等待我们把它美化一下吧
用甜甜圈模具给它美化成一个个的小圆饼！我这里因为没有模具，就用了家里平日里喝水的杯子，中间的心用了饼干的模具，把它刻画成了不同的造型（也可以用瓶盖代替挖心✪ω✪）造型👌了，咱们把他摆放盘中吧，用保鲜膜密封好👉这里一定要留足够大的空隙，因为要发酵至两倍的大小才可以哦(´-ω-`)
是不是明显感觉膨胀了许多呢（因发酵后比较粘，下面要垫上吸油纸或底部撒上面粉就行）因为方便下锅炸，我把吸油纸都剪成小正方形了🤪
油温四成热，不然外糊里不熟！炸至两面金黄就可以出锅了
出锅后，稍稍空下油，晾至温热。裹上一层薄薄的糖粉（或巧克力）细腻香甜的🍩甜甜圈来了
水煮鱼
用料：
一条新鲜草鱼
黄豆芽
食用油
250克干辣椒
约50克花椒
盐
料酒
淀粉
做法：
先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用
黄豆芽洗浄备用
一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部
将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上
炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)
到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了
油泼臊子面
男票在我生日聚餐时候做的美味菜之一，这个是难度低的，学习一下。
用料：
来一斤猪五花
1-2根胡萝卜
2-4块豆干
2个土豆
3-5根葱
蒜
姜
十三香
辣椒粉
香醋
生抽
鸡粉
糖
克盐
做法：
猪五花，胡萝卜，豆干，土豆切丁，葱姜蒜切末

锅中下油，待油温七成热时下入猪五花持续翻炒，待猪肉不再出水时下入十三香粉，待猪肉略带焦香时下入葱姜末翻炒出香味

倒入小半瓶香醋翻炒片刻挥发一下醋酸，再加入酱油，糖调一点低味

加入适量辣椒粉或者自制辣椒油或者老干妈…中火翻炒至可以看到红油

快速下入胡萝卜，豆干，土豆丁，翻炒片刻出香后加适量开水煮沸，加盐，鸡精调味

中火炖制15分钟，中间要不时查看以免糊底，待汤汁大概收干后盛出。臊子做好了

选宽面下锅（可以根据喜好煮些青菜），盛出后加入臊子，辣椒粉，和适量蒜末

锅中烧热油（十成热），浇淋在臊子上即成。
香肠蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
3根香肠
3根葱
做法：
鸡蛋、香肠、饭（软硬看自己喜欢，最好是隔夜饭）
先炒鸡蛋
加入香肠
加入米饭，炒炒炒，锻炼手臂力量！（可加少许盐）
完成，拌点辣酱或者老干妈，味道好极了！
水晶玉米粽
有时间的时候我喜欢去新浪网的美食网站看看美食、美图，偶尔一次看了一个学做水晶玉米粽的视频，正好家里还有点儿原材料，就心血来潮的在家做了一次，所用的玉米叶只要去市场买玉米的时候不拔叶儿就够了，呵呵！感觉还不错，贴上来和大家共享！
用料：
鲜玉米粒
西米
色拉油
白糖
玉米叶
芝麻
做法：
将西米过凉水后马上沥干，鲜玉米粒少将晾干备用
拌入适量的色拉油和白糖并充分搅拌
玉米叶洗净擦去水份
然后像包粽子一样将西米和玉米包裹起来，玉米放中间位置
捆扎好后放入开水中煮十到十五分钟即可
吃的时候洒上芝麻（视频里说的是用黑芝麻，为了颜色更好看，家里没有了，只能用这个代替，呵呵）
冰糖柠檬红茶
夏天都喜欢喝的柠檬红茶
用料：
个柠檬
克冰糖或者蜂蜜
包红茶包
做法：
我用的是茶叶，先把茶叶放锅里煮开，个人感觉煮开的红茶味道更香
煮开后的红茶，加入冰糖或者蜂蜜，甜度自己控制
待红茶冷却(或者加入大量冰块)后，加入柠檬汁调味，榨汁后的柠檬片不要扔掉，放入杯中。
喜欢清凉口感的老铁们，还可以加入几片新鲜的薄荷叶
完，开始享受吧
红豆薏仁粉香蕉牛奶松饼
用料：
一根香蕉
50ml牛奶
三勺红豆薏仁粉
一勺小麦胚芽粉
一颗鸡蛋
做法：
装饰好后浇上蜂蜜
草莓糖浆
配方来自-糖酿水果玻璃罐（有改动）

春季是草莓盛产的季节，把草莓做成糖浆用在气泡水，牛奶或者调制饮料中，不会像果酱一样加在在液体中浑浊一片而是保持清亮的红色，美味的基础上更加增添颜值|ω･`)

并且草莓糖浆过滤之后剩下的草莓更可以继续做成果酱，非常符合我抠门的本质，所以把配方分享给大家。
用料：
【草莓糖浆】
500g草莓
350g白砂糖（或者冰糖）
300ml水
【草莓果酱】
+100g草莓
+100g白砂糖（或者冰糖）
做法：
【草莓糖浆】
1，草莓洗净后，去蒂，用纸巾确实擦干净水分。
2，草莓加入糖倒入锅中，拌一拌，后入冰箱冷藏过夜（或者室温放置两小时），等草莓渐渐释放出水分
3，加入水之后，边搅拌边用中火加热，煮滚后捞去浮沫（一定要捞），
4，不再产生泡沫后停止加热。
5，准备一个罐子（事先洗净后用烤箱100℃烤干消毒后的），在上面放上滤网，再放上厨房纸巾后，把锅内的糖浆倒入。
6，让它慢慢滴进去，不要挤压草莓。
7，然后放凉后密封，入冰箱冷藏保存。
【草莓果酱】
1，刚才剩下的草莓，再加入100g新鲜草莓和100g糖，继续熬煮。
2，浓稠后入消毒后的瓶子密封保存。
网红麻辣牛肉粒
用料：
300-400克牛里脊
葱
3片姜
2勺五香粉
克盐
2勺料酒
2勺生抽
一把干辣椒
1把麻椒
一把孜然
1勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切成骰子块
放入葱、姜
加入生抽、料酒
加入五香粉、盐。搅拌均匀腌制20分钟
起锅烧油 油温升值筷子起泡
把腌制好的牛肉挑出来，下入牛肉开炸。
炸3-4分钟   在复炸20秒
留底油  干辣椒段、麻椒粒炒香
下入炸好的牛肉翻炒均匀
下如郫县豆瓣酱一勺 翻炒均匀
下如孜然粒炒香
出锅开吃    最后配瓶啤酒开喝哈哈哈哈
黑椒鸡肉芝士焗饭
用料：
碗米饭1
片芝士1
个洋葱半
克玉米粒20
克黄油50
克盐20
克胡椒粉20
个土豆1
鸡肉100克
做法：
锅中放入黄油，化开后放入切好的洋葱碎，炒香
放入黑椒酱黑椒碎蚝油，炒出香味，放入切好的土豆块，加水
土豆炖熟后加入少量盐调味，勾芡
鸡肉和洋葱青椒一起下锅炒熟调味，米饭浇上刚才最好的酱汁，上面放上炒好的鸡肉，撒上少量玉米粒，最上面铺上芝士，放入烤箱，大火烤五分钟出炉.