xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荠荠菜饺子
又到了一年吃荠荠菜饺子的时候啦！
用料：
克荠菜
豆腐干
克猪肉
克面粉
适量盐
一根葱
耗油
香油
做法：
中等偏软的面团。ps:依我的经验一般加水到盆里的面粉基本都粘上水变成小颗就差不多了，你再揉成整团就可以了。
醒面，我一般醒一个小时。
撩水的荠荠菜放凉水里面，ps:撩水的时间短一点，沸水烫一下就放凉水里，我都是分批少量烫的。
挤干的荠荠菜。
所有调料都放入，最后用炸好的花椒油一拌，太香了，最好直接浇在葱花上面，我是这样做的。
我喜欢把所有都剪好，ps:哈哈,是的，我都是用剪刀剪的。沾了面粉，免得面干了。
接下来捏饺子是最简单的啦！
真的太好吃了，老公吃完说，下次再买点荠荠菜包饺子。😂
猪肉丸汤河粉
特别适合上班族准备晚餐与次日便当🍱，决定写一下日常适合出租屋烹饪的快手菜！

特点就是步骤省事、用电磁炉电饭煲都能搞定。

最近总爱看热播剧“都挺好”，必须做完饭才追剧，不然看了馋的不行……

（图文使用权归本账号所有，于“下厨房”首发，转载需联系并注明）
用料：
1盒×12颗（鲜制）青豆玉米猪肉丸
0.5盒（约0.1kg）豌豆苗
0.5盒（约0.25kg）河粉
1颗皮蛋
随缘油
随缘胡椒粉
随缘盐
2碗丰俭由人水
做法：
耗时7分钟。本次测评食材如图。皮蛋是家里剩的，请别纠结日期，个别是一两天前买的。全部23.78元可以煮2顿（下班后都打折，这里全部标原价），猪肉丸是鲜制的就一次煮熟了，河粉跟豌豆苗只用了一半
先煮一壶热水，趁着烧水的空档给豌豆苗洗个澡，皮蛋一切四，
少量油，电磁炉开火！
丸子下锅煎3分钟，（海尔电磁炉+苏泊尔不粘锅三件套，）
稍微隔开点间距，没熟的面容易粘连，
煎到微微焦黄，
这里特别吹爆钱大妈这款“青豆玉米猪肉丸”，值得一买！新鲜，性价比高，比得上外面好多火锅店的丸子。非要找缺点的话就是不好长期储存吧，想屯多点货呢……
皮蛋下锅1分钟，用勺子压碎，翻炒到蛋黄发沙、滋滋冒泡，（丸子放锅里靠边儿放着，不用盛出来，省事）
加热水开大火（不能用煤气的出租屋，电磁炉就可以满足烹饪和手冲咖啡的怨念）
豌豆苗下锅泡温泉
煮2分钟（划重点：后方插的不是花，是薄荷，薄荷可以水培！十块钱一盆买了直接洗干净根部插水里无限续命，日常做鱼会摘一点新鲜薄荷叶）
豌豆苗颜色变身放河粉
煮1分钟河粉变透明出锅！撒盐、撒胡椒粉适量
做完终于可以安心看剧了，石天冬这个男人太坏了！夜里看剧拍他做饭的镜头太多了，总害人想吃宵夜啊！！！
今天购买的食材：
【青豆玉米猪肉丸13.2元】⭐⭐⭐⭐⭐
值得买，调味适中，口感Q弹，煎炸或水煮都好吃，青豆绵糯、玉米够甜，适合新手。一盒的量吃不完可作为次日工作便当。

【豌豆苗8.36元】⭐⭐⭐⭐⭐
值得买，干燥密封放冰箱能保存三四天以上，加蒜瓣炒、加皮蛋做上汤，水煮后凉拌，简单调味就可以，不用切直接洗，是很省事儿的选择！
菜叶类蔬菜想保存得更久，可以用纸巾包裹住再放冰箱，延缓腐烂的速度。

【河粉2.22元】⭐⭐⭐
给三星是因为便宜，口感滑，但不太适合这次的清汤汤粉，适合炒或者重口味的汤底。稍微煮一下就很软，不够弹性，清汤不带味儿，个人习惯还是更喜欢米浆做的煮后白糯的河粉。
钱大妈这款河粉，烹饪时间要短，适合重口味。
八个月婴儿辅食三文鱼粉
宝宝吃辅食后，总是挑食。本来想买现成的给宝宝，但担心买的东西添防腐剂，希望自己做的孩子能爱吃饭，
用料：
一块三文鱼
柠檬5滴
做法：
取新鲜三文鱼一块切成片，用冷水下锅，一起煮开。根据情况煮时间长点煮熟
捞出鱼肉用勺子或者铲子弄碎，再用小火反复翻炒，把鱼里水分炒干。
感觉炒干些后，可以关火把三文鱼倒入辅食机里打碎。
打碎碎的以后，再倒入平底锅翻炒。
继续翻炒
我炒的时间长点，都出鱼油啦！晾晾后盛到玻璃瓶里放冰箱冷藏。
紫菜豆腐汤
紫菜豆腐汤，一道家常菜
有家的味道，健康又营养，补充能量
和家人一起吃饭吧！
用料：
一块豆腐
适量紫菜
适量蒜苗
一片姜
适量油
少许盐
适量味精
做法：
先把豆腐切好备用
先把豆腐用冷水下锅放生姜，大火煮开
放进紫菜，开小火慢煮！
最后一步放油，盐，味精。撒上蒜苗就做好啦！
家庭餐厅之韩式小咸菜
用料：
2勺（调料勺）根据拌菜量调盐量盐
1勺糖
2勺韩式辣酱
适量小根蒜（大头蒜）
玉米油，菜籽油等都可以熟油
做法：
将买来的小根蒜（大头蒜）挑拣清洗干净放入2勺盐拌匀腌制一小会备用
买的韩式辣酱备用
起锅烧适量油烧熟备用
放入辣椒粉拌匀
放入2勺韩式辣酱拌匀
放入少量白糖拌匀
拌的过程中可以一边拌一边多次少量的添加熟油，会比较容易拌开！
所有材料都拌匀后就可以放在一旁腌制入味后装盘食用了😘😘😘😘😘
荠菜小米粥
用料：
80克荠菜
100克小米
20粒枸杞
少许盐
1500毫升清水
做法：
荠菜摘去黄叶洗净控水，小米淘洗干净
将荠菜切成小段或碎末
将小米和清水一同倒入锅中
大火烧开转小火熬至接近粘稠时再放入枸杞、盐、荠菜，用饭勺轻轻搅动，再煮一会就可以了，但不要把菜煮得变了颜色，否则会失掉荠菜的很多营养
复刻必胜客凤尾虾
用料：
8只虾
1个鸡蛋
适量克面包糠
适量玉米淀粉
1勺料酒
1勺盐
片姜
适量白胡椒
做法：
把虾从冰箱拿出来解冻
去虾头，虾线，虾壳
背部切开
倒入料酒，白胡椒，盐，葱姜，腌制半小时
准备淀粉，鸡蛋，面包糠
分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠
锅中倒油，烧热
把虾放锅中炸至金黄，虾熟的很快，一分钟就可以翻面。
捞出沥油
出锅了，超级的鲜。
润米养颜红枣豆浆
红枣:和阴阳，除烦闷，养脾气，长期饮用能轻身延年
大米:补中益气，健壮筋骨，益肠道，通血脉，聪明耳目
用料：
30克黄豆
120克大米
3～4颗新疆大枣
做法：
黄豆和大米称好洗净，红枣去核，切丁
食材全部放入豆浆机内，加水至上下水位线之间，按干豆功能健
香甜可口，补血养颜，三人食正好，一人一杯
家常凉面，夏日必备
夏天天一热就没啥食欲。吃不了干硬，吃不了油腻。这一款酸辣清爽的家常凉面对付夏日最佳。
用料：
2人份面条
1根黄瓜
一小把绿豆芽
2根香葱
5个小米椒
6瓣蒜
2片姜
3勺醋
3勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
黄瓜切丝，绿豆芽去根备用，
小米辣、蒜、姜切末，香葱切圈备用。
将步骤2的所有配料倒入碗中，加入生抽+香醋+细砂糖+食盐拌匀备用。

调好自己可以用筷子沾一点试试味道，偏咸，偏甜，偏酸就可以了。
锅中水煮沸，倒入豆芽焯水至断生后捞出。
继续放面条，面条煮至刚刚熟捞出，放入倒有凉白开的碗中，过凉后捞出放在盘中。
倒入调好的酱汁，加入一小勺辣椒油，拌匀。

可以自制辣椒油：锅中加入两勺油，烧热后淋在辣椒面上。
加入黄瓜丝和绿豆芽继续拌匀就可以啦。有条件的可以放一点花生碎。
‼️好吃不胖---超级大大大蛋挞 无淡奶油黄油 全蛋做法
【方子是整合多个食谱之后改进的，只求食材步骤极简又不失风味，分享给大家希望少走弯路，有疑问加v：catcateleven请备注】

特别喜欢吃蛋挞，之前在家里🐷的怂恿之下diy了一个超级大蛋挞，但是满满的淡奶油太腻了，并且自制酥皮什么折叠法包裹黄油实在太麻烦了，还有多余的蛋清无处安放……
终于‼️合成了植物油版的酥皮方子和无奶油版的全蛋挞液，吃起来毫无负担，口感依旧👅简直救星😄又能当生日蛋糕🎂你还不试试？ 
方子也可以拆开做12个标准大小的蛋挞
用料：
油皮
75克面粉
25克植物油
10克白糖
1克盐
油酥
57克面粉
25克植物油
蛋挞液
200ml（或者直接175ml温水➕25g奶粉）温牛奶
2个鸡蛋
35克白糖
做法：
1️⃣混合材料
油酥和油皮所有材料分别混合好，团成两个光滑面团
2️⃣做酥皮
油皮压扁，油酥放在上面，完全包裹起来（不是包包子不需要捏褶）一个酥皮就得到啦
3️⃣起酥
酥皮擀成长舌状，自上而下卷起
‼️‼️不可省略
然后盖保鲜膜静置15min然后重复此步骤一共三次（一共静置45min）


4️⃣擀挞皮
最后一次静置15min后用指头从中间压一下让两边翘起然后压扁，擀成很大很大的圆形（不是很圆也无所谓）
5️⃣铺挞皮
随便找个吃饭用的瓷盘子，或者圆形烤盘，铺好锡纸，边缘包好，再铺上擀好的挞皮，边缘多出来一些更好看
6️⃣准备挞液
所有材料混合搅拌均匀就可啦
7️⃣倒入蛋挞液
八分满，烤箱上下火200度预热10min，放中层烤25-30min（注意观察，酥皮边缘变色就可啦）
8️⃣完成
觉得没有焦糖色的蛋挞更好看😁像切披萨一样切开，咬一口哇塞好嫩啊，好吃不胖，口感和加了淡奶油的并无差别！！！肥宅吃货福音啊😋
巧克力夹心杏仁脆饼
这是去年在南国书香节参展的时候，在台湾馆的烘焙书中收集来的方子之一。当时只顾着记做法，忘了记书名了。原方是直接用杏仁粉做面糊，最后洒上杏仁角。家里没有杏仁粉和杏仁角，不过刚好有瓶盐焗杏仁。我用研磨机把盐焗杏仁打成粗粉状，稍微过筛一下，把大颗粒留起来洒饼干表面，过筛后的杏仁粉就直接做面糊。结果很满意，也做了一些黑巧克力夹心，但还是喜欢白巧克力夹心。
用料：
适量牛奶巧克力
35g无盐黄油
35g糖粉
35g杏仁粉
40g蛋白
25g低筋面粉
适量杏仁角
适量可可百利白纽扣巧克力
做法：
杏仁粉和糖粉分别过筛；
无盐黄油融化后，加入到杏仁粉和糖粉中拌匀；
把蛋白打发到软软的状态，不可打发得太坚挺；
把打发后的蛋白一半加入2做法的面糊中拌匀；
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀；
加入剩余的蛋白拌匀，装入挤花袋；
在烤盘上挤出长条形或圆形，均匀洒上杏仁角；
烤箱预热180度，烘烤10-12分钟左右，出炉冷却；
巧克力隔水加热融化，白纽扣巧克力融化后很稠，用来做夹心；牛奶巧克力融化后比较稀，用来沾在饼干表面。
口水鸡
今天其实做的是一鸡两吃 剃完肉的鸡骨头 我和七尺毛桃根一起用高压锅 压了一大碗汤出来 啧啧啧……真是勤俭持家如我呀～( ̀⌄ ́)
用料：
1只鸡
配菜：黄瓜 香菜 小红椒 姜 蒜 葱
调成一碗酱汁调料：麻油2勺 香油1勺 红辣椒油1勺 纯酿咸酱油3勺 料酒1勺 醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺
做法：
视频里有做法（这个过程如果没有冰水或冰块 就用凉水冲凉了 拨好鸡肉 密封好放冰箱冷藏半小时也可以 ）
视频里有做法
视频里有做法
葛粉水仙馒头
用料：
50g葛粉
若干樱花
80g糖
220ml水
150g豆沙
做法：
豆沙分成等分的大小，150g大概可以分八个
把葛粉，水，糖混合在一起，小火加热，边加热边搅拌，直到半透明为止
用一个小茶碗把保鲜膜铺进去，按照樱花，葛粉，豆沙的顺序放进去，提起保鲜膜合龙封口，用橡皮筋包好
把包好的葛粉馒头放在冷水里冷却，凉了以后拨开保鲜膜，放到蒸锅里大火蒸2分钟。这样做是为了让它更透明口感更Q
西瓜皮煎饼
“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨男

夏天天气炎热，吃完西瓜后西瓜皮也不能浪费，西瓜皮做成的煎饼，清爽可口还可以去火。
用料：
适量西瓜皮
适量面粉
适量淀粉
适量食用油
适量黄豆酱
做法：
西瓜皮洗净
去绿衣后切成小块备用
加入适量水后把西瓜皮榨成汁
西瓜皮汁
取适量面粉加入少量淀粉，大概是10比1的比例，多放淀粉做出的饼会更软
加入榨好的西瓜皮汁
搅拌均匀至面粉糊可以从勺子上顺利流出的浓度
准备饼铛和油，预热
饼成型的过程
基本完成的一个饼
做成的饼，过程可以适量加点烤的香肠或者蔬菜，配上黄豆酱或者甜面酱，外加一杯酸酸的柠檬水，夏日的一缕清凉
高压锅蒸土豆
土豆的吃法有很多种，这种吃法是我认为最简单，也很好吃的一种
用料：
个数看个人情况土豆
少许辣椒面
少许孜然
少许盐
做法：
高压锅加水，放上锅篦子，土豆洗净，不用去皮，放入高压锅，大火，待高压锅抛气后，小火蒸上15分钟左右，关火闷上5分钟即可
我家的这种辣椒面是西藏昌都的一种辣椒，里面已经加入了盐，花椒面等佐料，所以不需要再加盐，再加点孜然搅匀即可
土豆蒸好后的图片，有些裂口了的土豆个人更喜欢
鸡爪淮杞猪骨响螺炖汤
用料：
两片响螺
一块猪骨和一条排骨
一条淮山
两汤匙枸杞
六只鸡爪
两片姜片
做法：
准备好材料，响螺要泡水两个多小时，剪成矩形小块
把材料放入电炖盅，大火炖到鸡爪软掉皮后小火

炖好后，最后一步加几滴花生油和盐
水果拼盘
用料：
1个火龙果
7颗葡萄
7颗樱桃
1个猕猴桃
半个哈密瓜
做法：
还有其他作品哦~
啦
咯
哩
啊
葛根炖蛋奶（糯叽叽，简单好吃，专注懒人食谱哈哈）
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
20克葛根粉
做法：
牛奶30克和葛根粉拌匀
加入全部牛奶拌匀
炖或蒸3分钟（普通锅可延长时间到5分钟）。
划井字，再沿碗刮起，这时葛根粉已成块，糯叽叽的关键
敲入鸡蛋
拌几下，不用太均匀。
这样味道会更丰富
（喜欢吃甜的可以在这一步加入糖）
继续回炉，炖或蒸15分钟。
很嫩滑吃到葛根粉的部分很糯，纯牛奶自带的甜味已足够
建议大家先尝尝原味的，奶香浓浓，有淡淡的甜和鸡蛋的美味。

也可加入甜红豆或咸菜一起吃，各种风味都好吃。
炸虾球，超简单的美味
超简单！！虾球这次用了两种形状炸，感觉不卷成球的虾看起来更大，但需要加土豆泥壮大头部，看起来像逗号，哈哈，圆圆的那种带土豆泥也做过，厚重一些，虾像配料，这回没准备那么多土豆泥，虾本身很鲜，这回只加了盐，哪天弄一个单发菜谱大家看看
用料：
15只虾
1个鸡蛋
3克盐
适量淀粉
适量面包糠
适量熟土豆泥(可不加)
做法：
鲜虾去壳去皮去背部肠线，留一点尾巴部分的壳(好看，炸出来脆脆的也能吃)，泡洗干净
接近头的地方用刀正反面扎透个洞，把虾尾穿过去，让它看起来是卷的，留了两只没卷，没卷的看起来大
准备其他材料，盐放在蛋液里，剩半朵香菇顺手加到了土豆泥里，土豆没放太多，打算主要吃虾，只裹了四个虾球，先把带土豆的按成小饼包住虾头再沾别的
先去淀粉里滚一圈，再去蛋液里滚均匀，最后去面包糠泳池打个滚，多弄点面包糠炸出来好看
有空气炸锅也可以，不然就热锅倒油，差不多筷子放进去四周冒小泡了，下虾球炸到金黄，虾本身就爱熟
出锅控油，挤了点番茄酱，更鲜甜啦，中间两个是没卷成球的，对比起来像是一米五和两米的差距，不过头要裹土豆泥哦
快手早餐--鸡蛋煎饼
不用揉面，喜欢的果蔬随意放，火腿肠可加可不加，营养又美味。
用料：
大半碗面粉
2个鸡蛋
半碗清水
1根葱花
1根火腿肠
半个番茄
半勺盐
做法：
将食材洗净，火腿肠、葱花、番茄切碎碎的备用。
大碗中打入两个鸡蛋，加入半碗水搅拌均匀。
然后加入大半碗面粉，充分搅拌均匀。
调成糊状，用手动搅蛋器搅拌是没有疙瘩的。
加入葱花、火腿肠、番茄和半勺盐，充分搅拌均匀。
如图所示，一定是要成糊状的，稀一点比较容易成型，太粘稠的话不便于流动，但是也不能太稀啦。
电饼铛热锅加点油，这样煎出来的饼很香。
倒入面糊，轻轻摊开成圆形。
煎至两面金黄即可。
出锅啦。
辣炒钉螺
春暖花开，朋友小聚，下酒菜，钉螺这样做，简直太好吃了，喜欢吃钉螺的朋友有口福了！
用料：
3斤钉螺
30瓣大蒜
少许姜丝
少许葱花
5个干辣椒
1小汤勺郫县豆瓣酱
炒菜勺1勺蒸鱼豉油
炒菜勺半勺料酒
炒菜勺半勺蚝油
炒菜勺半勺料酒
炒菜勺半勺生抽
炒菜勺半勺白砂糖
少许盐
1瓶啤酒
1把麻椒
40粒花椒
做法：
锅中热油，小火，放入麻椒，花椒，炒出香味(如果螺没那么多麻烦调料减量）
小火，放入大蒜籽继续翻炒1分钟
放入干辣椒碎
放入姜丝，大葱花，继续翻炒1分钟，充分炒出香味，大蒜有点微微黄
放入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒(放多了会太辣，如果你能吃特别辣的，豆瓣酱就加量)，(实在没有豆瓣酱的，用老干妈加葱伴侣也行)味道差一点点
中火，加入钉螺，翻炒
加入半勺料酒
加入少许盐
加入半勺蚝油
加入1勺蒸鱼豉油，半勺生抽
加入大半勺白砂糖，翻炒一会
加入一瓶啤酒，大火烧开煮
大火煮半小时，汤汁差不多了尝尝味道，如果咸了加点糖！
重芝士蛋糕
超厚实超美味的重芝士！
用料：
6个鸡蛋
210g白砂糖
30g低筋面粉
10g植物油
380g芝士
500ml鲜奶油
50g玉米淀粉
一瓶盖香草精
两个柠檬
做法：
蛋糕底部分：
1.容器、打蛋器无油无水 ，一个鸡蛋高速打发至起泡（约4分钟）
2.30g糖加入后高速打发至稠厚（约5分钟）
3.10g油加入后高速打发（约两分钟）
这是我打发好的 可以再久一点
4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟）
    注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始
4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟）
    注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始
5.倒入模具，震至均匀铺满模底，震掉气泡
6.放入已预热的烤箱，190度10分钟。
芝士部分：
1.380g芝士切成小块以便搅匀，芝士可以在做底时就常温放软
500ml鲜奶油加进去咯
180g糖有好多！
2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡
2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡
4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡
5.烧好的热水倒在托盘放在烤箱底部，烤架放在中间，模具底部用锡纸包住防止蒸汽从底部进入
6.烤箱190度40分钟后170度40分钟
7.常温冷却（夏天约4小时，冬天约2小时）
8.冰箱冰至少四小时
9.脱模，切块
可惜没有图啊
十全十美燕麦粥
其实我觉得是十全大补粥。灵感来自昨天咱们姐妹聚会。一位香港姊妹说她每早就是吃燕麦，混合十样东西，快速，营养，香浓，补气血，大家都找她要做法，她说自己主要用的燕麦片，芝麻是磨成粉的。很香，用开水冲泡就可以了。大家听的馋虫大动、越来越冷的早晨来一碗，胃部也舒服，又暖和。回家路上在脑里各种想法和灵感。
孕中期各种饿血抽一堆，人又多，一般排到自己抽完血感觉都是晕的。如果头一天用焖烧杯做好，第二天带一盅，妥妥的。
也适合上班族。早上的时间可以更从容。吃一盅，一上午都踏实了。
没焖烧杯也可以头一天晚上煮好，第二天微波炉叮一下就可以了。
以下的勺是吃饭的餐勺
用料：
50g钢切燕麦
10g荞麦
各1勺黑，白芝麻
1/2勺蔓越梅
1/2勺枸杞
2颗，剪碎成小块红枣
1勺杏仁碎或杏仁片
1/2勺碧根果或核桃
1/2勺蓝莓干
1/2勺需要煮的那种玉米片
做法：
焖烧杯版：
头一晚，将杏仁，碧根果以外所有材料放进预热好的焖烧杯。我用的500ml的焖烧杯。倒入刚烧开的开水，直到最高限。用勺子搅拌一下放着就好。然后该洗洗就去睡。
第二天早上粥已经非常浓稠了，可以根据自己喜好加开水调一下。加入杏仁片 ，胡桃碎。
经过一晚浸泡，枸杞，红枣，蔓越梅，蓝莓的甜味全部融进粥里，就像八宝粥。

非焖烧杯版：
将杏仁，碧根果以外所有材料放进锅里，将水加入，是材料3倍的水，然后熬到钢切燕麦软糯即可，加入杏仁，碧根果。
红烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
葱
姜
适量蒜
香叶
八角
八宝豆豉酱
酱油
黄酒
糖
做法：
鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟
姜、蒜切丝待用
锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅
倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出
锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可
椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)
用料：
400克高筋面粉                
30克细砂糖
1个鸡蛋约65g
3克盐
5克酵母
15克奶粉
200-220克液体预留10g牛奶
50g老面
30g黄油
椰蓉馅:
100g椰蓉
1个，打散鸡蛋
24g奶粉
40g黄油
60g糖粉
做法：
除黄油以外的材料放入桶中，先开1档打，材料混合后改2档，再换3档，打到拓展阶段加入黄油
一档待黄油吸收后再换3档，一直打到完全拓展阶段
手套膜
滚圆发酵到2倍大
发酵的面团
将发好的面团取出排气并分成16份，每份约50g，松弛15分钟
接下来制作椰蓉馅，黄油加糖粉打发至吸收，分次加入蛋液打至吸收，加入椰蓉搅拌成团，放冰箱冷藏
将椰蓉馅料分成16份，每份约14g
包入面团中
二发完成后刷蛋液，烤箱180度中层20分钟，上色之后盖上锡纸
成品，一口一个
椰汁芒果糯米饭
用料：
150克黑糯米
1个芒果
10克糖
1克盐
适量椰浆
几片斑斓叶
适量水
做法：
黑糯米浸泡一晚上,用电饭煲加入糖,盐,适量的水和椰浆,再加入二片斑斓叶煮熟
切几片斑斓叶加少许水煮出味道,然后拿出斑斓叶,倒入适量椰浆再加入适量糖,最后用生粉勾芡
芒果切好和糯米饭摆盆,淋上椰浆汁就可以开吃了
星空气泡水
这么美腻的紫色，今夏流行的星空饮品，既解渴，又美腻。喈棍咖啡馆，广东省中山石岐区龙凤街19号
用料：
蝶豆花
冰块
苏打水
柠檬汁
做法：
材料大集合
蝶豆花加开水泡开，静止几分钟，就能得到满满的花青素，
将蝶豆花的茶水倒进出品的杯子中，加冰块至满杯，加入苏打水满杯。（甜味根据自己的口味适当添加蜂蜜）
倒入事先挤出的柠檬汁，加一片柠檬装饰，等柠檬汁与蝶豆花接触后就会慢慢的呈现紫色。
在杯底打个灯光，美美的开始拍照吧。美丽的色彩，绚烂的蓝紫色，与星星点点的星光，无限遐想
十分钟快手培根披萨(电饼铛版)
平时喜欢用电饼铛给孩子摊饼吃，孩子最爱的是一款牛奶花生酱饼。之前做芝士焗饭，多了一点马苏里拉芝士碎和半袋培根，没想到做出来的这个山寨"披萨"，很受欢迎，孩子经常点名了要吃。
用料：
一盒牛奶
适量面粉
一条花生小将
适量(大概120克)马苏里拉芝士碎
6片(半袋)培根
做法：
电饼铛预热，锅底、锅盖的加热键都要打开。将面粉、牛奶、花生酱，调成面糊。饼底的配比适量，相信平时在家摊个饼，大家都不会称，如果觉得面糊厚了就加点牛奶，如果面糊稀了就加点面粉。普通面粉或者蛋糕粉都可以。
放入适量油(随便什么油，我放的橄榄油)，面糊倒入锅中，摊平。
按"烙馅饼"键。
摊饼的时候准备芝士碎和培根，芝士捏碎，不要有结块，培根切小片或小丁，随意。(如果芝士和培根是在放在冷冻的，要提前拿出来室温解冻)。
听到"滴"声以后，把饼翻面，如果喜欢脆底，再盖上盖，用余热闷三四分钟，如果喜欢软底，就可以铺培根了。
PS:不加芝士碎和培根，就是一款香喷喷的牛奶花生酱饼!
均匀地撒上芝士碎，盖上锅盖，用余热闷三十秒，芝士融化。
出锅啦。预先找一个烤盘，垫一张油纸。我家里没有披萨刀，就随便切切，或者直接手撕了。
油炸茄盒
用料：
3条茄子
适量猪肉馅
适量面粉
2个鸡蛋
少许葱
少许姜
少许盐
少许五香粉
少许黑胡椒粉
少许糖
少许鸡精
做法：
猪肉馅撒生粉、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、葱姜末
搅拌均匀，腌制半个小时
面粉中敲入两个鸡蛋，放一点盐，撒五香粉、黑胡椒粉
少许少许地放水，搅成面糊
茄子洗净，切成1厘米左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断
在茄片中塞入肉馅
将茄盒放在面糊里滚过之后放油锅里炸至金黄
捞出的茄盒放在厨房纸上控油
大功告成
老年菜谱～摊韭菜饼
爸妈都近八十岁了，饮食越来越简单，越来越清淡。对喜欢吃的食物也尤其偏爱。每每去帮他们做饭，总是要问他们想吃什么，爱吃什么，他们一边说着啥都行，一边又经常提及包子和菜饼之类。
春天来了，正是吃韭菜的季节，简单的摊韭菜饼，就是最近妈常让我做的美食之一。
用料：
200克韭菜
几根小香葱
2个鸡蛋
180～200克面粉
280～300克水
4克左右（酌情）盐
适量麻油
适量胡椒粉（可选）
做法：
食材合影，简单好备。
韭菜洗净，切碎。小香葱切末。
韭菜，香葱，水，鸡蛋，盐，麻油，一起放进一大点的盆里，搅拌均匀，成浓稠的糊状，但可以流动。方子的调味品加的少，给老年人吃清淡合适。如果是年轻人吃，可以根据口感喜欢来增加，比如辣椒末或五香粉等。
借用家里的大汤勺，摊饼时，每次舀起一勺，正好摊一饼，大小容易均匀。再看一下稀稠度哈。
给个视频，看看稀稠度。
起锅（用不粘锅）开小火，锅底抹一层薄薄的油，舀起一勺，用勺背快速轻轻地摊开摊平，然后静等。（家里有电饼铛更方便）
摊饼不要着急翻面，至少等待一分钟后，如图起浆了，再翻。
两面略有区别
摊至金黄即可。火不可大，心不可急，一个饼子做成需3～4分钟。
咬一口，松软可口，韭香扑鼻。😍
看个证件照😍
方子的量，大约可以摊10～12个，一个的大小约直径16厘米左右。
红豆糖水（电压锅）
用料：
半碗红豆
两碗半水
半片片糖
一小块姜
做法：
将所有食材放入美的电压锅，按下煲粥键。
程序完成后，自然冷却排气。
刚好两碗，完美😋
夜宵煮蛋
嫁到扬州后开始习惯在面里汤里加胡椒粉。这个煮蛋是和婆婆学的，简单营养好吃，既能当夜宵又能当早饭。
用料：
个鸡蛋
白胡椒粉
酱油
香醋
香油
盐
做法：
水烧开，打入鸡蛋，鸡蛋要打在水滚的地方。
等蛋熟的空档，空碗里放胡椒粉，酱油，香油和醋。
蛋煮好，放少许盐，盛一勺汤把碗里的料冲开，放入蛋搅匀，就可以开吃了。
蒜香白苋菜
白苋菜，一菜二吃。
用料：
白苋菜
蒜瓣
适量盐
少许鸡粉
做法：
白苋菜摘下嫩叶子，洗净沥干，蒜瓣拍碎备用；
锅里倒入油烧热，先爆香蒜，再把苋菜放进去煸炒至熟，加入盐和少许的鸡粉炒匀出锅。
洛神寿司姜
喜欢洛神花的颜色，喜欢酸酸甜甜的寿司姜。
用料：
洛神花10朵
云南小黄姜500克
冰糖400克
米醋500克
盐，少许
做法：
姜切薄片，用盐略腌，挤出多余水分
白醋，冰糖，洛神花瓣煮，化开冰糖放凉。
晾凉的白醋冰糖洛神花水倒入姜片瓶中。放几天就可以吃了！
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水可以美白，又可以让喝水不那么单调，制作简单，成本低，性价比高哦
用料：
2只柠檬
300g蜂蜜
做法：
盐水搓洗柠檬，用盐水泡十几分钟后，温水冲洗，切成片
在干净无水的玻璃瓶中，放一层柠檬，一层蜂蜜，依此类推，最后蜂蜜没过柠檬，放在冰箱冷藏两天，即可拿出两片泡水喝啦！
虾仁西兰花
用料：
1个西兰花
适量虾仁
适量淀粉
适量酱油
2瓣蒜头
1片姜片
半勺（洗西兰花）盐
适量蚝油
少许香油
做法：
虾仁剥壳去虾线洗净，加入适量酱油，淀粉拌匀腌制10分钟
西兰花去粗茎，掰成小块洗净，锅里加入清水，半勺盐，倒入西兰花煮八成熟，捞出沥干水分备用
炒锅加适量油，倒入姜末蒜末爆香
倒入虾仁滑散至熟
倒入西兰花，加入适量蚝油，少许酱油跟香油，翻炒均匀即可
出锅～
金沙鸡腿堡
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个汉堡面包
2个鸡腿（大）
2片生菜
2片番茄
2片芝士片
#腌肉料
1g黑胡椒粉
3g盐
5g生抽
8g蚝油
50g洋葱丝
#咸蛋黄酱
8g食用油
5g糖
40g原味沙拉酱
4个咸鸭蛋黄
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
用叉子把洗净后的去骨大鸡腿扎孔，放在密封袋里，放入盐，生抽，黑胡椒粉，蚝油，洋葱丝，用手揉捏5分钟，腌制1h。
平底锅内放入汉堡胚，小火烙至微微焦脆，取出，备用。
锅内不放油烧热，放入腌制后的鸡腿，有鸡皮的那一面朝下，小火煎出鸡油，盖上盖，大约煎10分钟，翻面，继续煎8分钟左右，煎至鸡肉熟即可。
锅内烧热加8g油，放入碾碎后的咸蛋黄，小火煸炒至出沙冒油，盛出，放在小碗里，加入适量黑胡椒粉，糖，拌入沙拉酱，混合均匀。
在面包胚底上抹一勺咸蛋黄酱，放一片洗净后的生菜叶，放上鸡腿肉，再抹一勺咸蛋黄酱，接着放上一片芝士，一片西红柿，最后汉堡盖抹上剩下的咸蛋黄酱，盖上。
减脂菜—馋哭邻居的卤牛腱肉
牛肉脂肪含量相对猪肉和鸡肉低，蛋白质含量高，因此对要控制体重的人来说，牛肉是非常不错的蛋白质摄入选择。
        这款卤牛腱肉是结合南北方的做法，在南方好甜口的基础上加上北方的香辛料，卤的时候香味飘过好几栋楼，馋哭邻居～～～
用料：
2000克牛腱
2个八角
适量老抽
适量生抽
适量料酒
2个干辣椒
适量姜
适量花椒
4勺盐
适量糖
适量十三香
做法：
牛腱肉切成两三厘米厚的块，用盐水浸泡去除血水。
冷水下锅，加料酒生姜去腥，刚沸腾关火去浮沫。然后再次下水入锅，加入各种调料，水要没过肉。
大火煮沸后，转小火焖煮两个小时。这时候香飘好几栋楼(✪▽✪)
关火浸泡两个小时入味。然后再开大火收汁更入味啦。
收汁完加盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
第二天就可以吃啦，切片的时候注意垂直于肌肉方向切，这样切的肉好咬。可以直接吃，也可以蘸酱汁吃。
营养丰富又很美味：）
菠萝果酱
用料：
1个(460g)菠萝
100g白糖
10g柠檬汁
做法：
准备材料～
菠萝放清水盆中，加入少许精盐泡一会～
将菠萝分两份，一份切大块，一份切小碎块(切小块是为了做好的果酱有颗粒口感不喜欢做好的果酱有颗粒可全部切大块)～
将大块放入料理盒内～
搅打成细腻泥状～
装入盆中～
再倒入小碎块的菠萝～
放入所有白糖～
用勺子翻拌均匀～
盖保鲜膜放冰箱冷藏最少3小时以上(我都是头天晚上放，第二天做)～
静置好的菠萝泥，渗出的汁水和果胶～
将菠萝肉和汁水一起倒入不锈钢锅内～
大火煮开～
煮至菠萝肉变软烂，转小火熬制，不时用勺子翻动，以免粘锅～
煮至稍微粘稠倒入柠檬汁～
后面煮至时用铲子不停翻拌，不要糊底啦
熬制浓稠状态时关火～
菠萝果酱就做好啦～
味道好香甜～
😍
搭配吐司超赞哒～
日式酱烧牛肉饭
从冰箱深处挖出一包冬天涮火锅的漏网之肥牛片，快手搞一个肥牛饭，嗯，我总是喜欢弄这种消灭剩余食材的懒人料理╮(╯▽╰)╭
用料：
一盒肥牛片
其实羊肉片也可以
一个洋葱
半根胡萝卜
半根黄瓜
味极鲜酱油
红酒
一小勺蜂蜜（不爱甜口就不要）
一点点鸡精
一点点芝麻
淀粉
做法：
洋葱切细条，黄瓜、胡萝卜切厚片，沸水焯熟，拌一些盐和黑芝麻待用。
肥牛片下沸水焯至变色，捞起。
少量水+酱油+红酒，煮至沸腾，放入洋葱，煮3-5分钟，洋葱煮软。
放入牛肉片，拌匀，加盖，小火5分钟。
酱油+蜂蜜，煮开，加入水+淀粉混合物，搅拌至沸腾浓稠。作为浇汁儿。
duangO(∩_∩)O
三色虾仁#金龙鱼·中国美食达人秀#
《中国美食达人秀》，我来啦！说到营养均衡的家常美食，我一定要推荐这道三色炒虾仁，就是用芦笋、彩椒、红椒这三种颜色的蔬菜配上美味的虾仁，它不仅色泽好看,而且荤素搭配，营养价值较高,我家里老人小孩都很喜欢~搭配金龙鱼黄金比例食用调和油，一瓶可享8种植物油营养，营养之选，老少咸宜，马上上天猫超市购买，有惊喜哦，详情戳 https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=42016438850。

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用料：
#主要食材
100g芦笋
50g黄彩椒
50g红彩椒
150g虾仁
10g蒜
9g金龙鱼黄金比例食用植物调和油
5g料酒
#虾仁腌制调味料
3g金龙鱼黄金比例食用植物调和油
1g盐
1g细砂糖
0.5g白胡椒粉
#勾芡汁
10g蚝油
1g玉米淀粉
20g水
做法：
准备好所有食材。
芦笋切成片，彩椒切成小块，蒜去皮后切成蓉。
虾仁化冻后，用厨房纸巾吸干水，倒入虾仁腌制调味料搅拌均匀，腌制10分钟。把勾芡汁材料全部搅拌均匀。
锅里加入一些水（配方外），倒入3g金龙鱼黄金比例食用植物调和油。
煮沸后把芦笋、彩椒块焯水30秒左右，捞起备用。
锅里热锅后，倒入6g金龙鱼黄金比例食用植物调和油，加入蒜蓉爆香。
把虾仁放进去两面煎至变色，倒入料酒翻炒均匀。
加入焯好水的芦笋、彩椒翻炒均匀。
最后加入勾芡汁。
翻炒均匀即可盛出。
成品！
雪碧益力多
用料：
雪碧、优益C、冰块
做法：
解锁雪碧➕优益C新喝法🍃
给家里俩个爱喝雪碧的幼稚鬼打开了新世界大门

➡️杯子里加冰块，倒入一半优益C，沿着杯壁倒入雪碧，就可以出现渐变的颜色啦啦🎵🎵

好喝又简单
超简单快手的香蕉松饼
记录一下方便以后改进
可做7-8个
今天做的是成人早餐的量
给娃也吃了一点点
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50g牛奶
55g低粉
做法：
香蕉掰成一段一段和鸡蛋一起放入盆中，再将低粉直接筛入盆中后搅拌均匀，我用的压土豆泥的棒子直接将香蕉压成泥，粗就粗点。
装裱花袋剪一小口备用
全程小火，24cm的平底锅里一次煎3个，4个有点挤，这个大小差不多是吃饭的小碗大小。
单吃也可以但口感口味都有点单调，拉个小花，配个蓝莓，挤点蜂蜜或巧克力酱，想怎么造型都可以。赶时间，大小没那么一致。
之前给娃做的是迷你蛋黄版的，今天吃全蛋版了，mark一下。
番茄牛肉虾滑面
儿子点的，那就来一个
用料：
50克牛肉
3个西红柿
250克虾仁
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1/5个洋葱
1/3根玉米
50克面粉
2勺料酒
2勺红糖
适量盐
4片姜
10克黄油
做法：
虾仁去肠线压成泥
加姜末、一勺料酒、一勺糖、适量盐，按顺时针方向搅打上劲
加入切末的洋葱、胡萝卜、玉米继续搅打
加入一个鸡蛋，拌匀后撒入面粉，搅拌至无干粉
将虾滑面糊装入保鲜袋背影，在袋底的一边剪一个小洞，等下挤面糊用，注意不要剪太大
番茄切末，我是用特百惠的旋风切剁器弄的，所以比较碎，这样也比较容易出味
牛肉切碎丁，用一勺料酒一勺糖少量盐腌制备用
锅中放入黄油，油化后加入番茄炒3分钟，出汁后加入适量盐，加水继续煮
水开会挤入虾滑面糊，全部挤完后倒入牛肉末，注意翻拌避免粘锅，但虾滑面全部浮起后即可出锅
盛出撒葱花，完工
青椒炒猪肉
用料：
250g猪肉
一到两个青椒
两瓣蒜头
做法：
猪肉洗净切片，用油；盐；酱油腌制15分钟入味。
青椒洗净切条；蒜拍好。
倒少许油下锅，同时把肥猪肉放下锅里，油引油的把肥肉炸成半干；下蒜瓣和瘦肉，翻炒3分钟；加少许酱油，再翻炒2分钟后，乘出碟子。
锅里再倒入少许油，倒入切好的青椒，加少许水(青椒熟得快一点)加少许盐，炒至水干且青椒里的肉变色(偏绿色)刚熟；倒入炒好的猪肉，翻炒两分钟后出锅。
虾仁鸡蛋芦笋
春天来了，新鲜的芦笋上市啦！春天的必吃菜品！这道虾仁鸡蛋芦笋，味道和颜值都非常春天，超级爱！

简单食材的食材简单做，我想这才是家常菜的魅力。
用料：
6根芦笋
2个鸡蛋
几只虾
适量生抽
适量盐
做法：
芦笋切片，沸水中撒点盐焯30秒左右。
虾剥出虾仁，用生抽腌制一会儿。
把芦笋捞出沥干。
鸡蛋打散，锅里倒点油，中小火煎熟鸡蛋，捞出备用。
锅擦干净，倒入适量油，中火，放入虾仁翻炒几下，放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。
最后撒点盐调味即可！
翠竹报春——翠竹节节高
今天我带大家做一款翠竹节节高，非常简单，口感清淡嫩滑。该菜取翠竹长青，一节复一节，千枝攒万叶。节节高升之意！希望大家新的一年，工作顺利，家庭幸福美满。
（~~by@镜月之鱼）
用料：
3根新鲜黄瓜
半块梅子肉
红椒半个，盐适量，料酒少量，鸡精适量，蛋清1个，淀粉适量，食用油适量
做法：
梅子肉半块切片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉，抓匀腌制20分钟。
黄瓜切成约5-6CM长段，照竹节样子把中间挖空，
再用黄瓜皮剪成竹叶状摆好。
锅中下油烧辣，下肉翻炒，加红椒粒翻炒，在出锅前撒葱花。
将翻炒好的肉放入黄瓜节中，好吃又好看！
芦笋炒南瓜
用料：
适量芦笋
适量南瓜
少许彩椒
少许葱花
适量盐
做法：
芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟
倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟
最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅
生菜包韩式五花肉（懒人菜）
韩式五花肉浓厚鲜香口感，搭配脆爽奶油生菜！简直爽到爆！
用料：
250克五花肉
随意奶油生菜
随意生蒜切片
腌料：
1汤匙韩式辣椒酱
1汤匙糖
1汤匙生抽
1汤匙麻油
1瓣切末蒜末
2片切末姜末
适量白芝麻
做法：
五花肉切片，加入腌料拌匀腌制久一点入味！
用平底锅中小火慢煎至金黄。
盛出装盘。
切几片生大蒜，准备好奶油生菜。
包起来吃！哇！脆爽咸香！
美味下午茶时光
决定建个风水宝地放自己的作品，大多数是适合下午茶时间吃的甜食，为了做出搭配WEDGWOOD餐具的甜点而奋斗
用料：
很多很多的爱心
很多很多的时间
心无杂念
做法：
找到合适的菜谱，不断地练习尝试
确定菜谱，找到合适的餐具拍照
吃掉它们
红烧茄子
用料：
滚刀块茄子
滚刀西红柿
青红椒片
生抽
老抽
耗油
白糖
醋
鸡精味精
番茄酱
葱蒜末
淀粉
明油
做法：
茄子先用水冲一下，多拍点淀粉，锅中下油炸，
另锅起油加入番茄酱，葱蒜末生抽，老抽，耗油，糖，醋鸡精味精，淀粉勾芡，明油出锅
秒杀肯德基的健康薯条
最近想吃薯条，                     
外面卖的不卫生，放了很多添加剂，用的不知道是什么食材。
只好自己做，
然后就做了这么一道可以秒杀肯德基又零失败的健康薯条。
用料：
3—4个土豆
适量油
按照自己需要的味道盐(可不要)
做法：
挑几个土豆洗干净，削掉它的皮。
切成一条一条后用水泡一会儿，再沥干。
倒入适量的油，最好能没过土豆条。
油温六七成热时倒下土豆条。
烧成表面金黄酥脆，里面很嫩就行了，不确定的可以尝一下。
装盘，挤上自己爱吃的酱就行了。
自制芝麻酱
芝麻酱也是可以自己动手做的，而且步骤简单。只需配备基本的调理机，就可以自己在家里做出属于您自己的100%纯度的芝麻酱~
用料：
150g白芝麻（生）
75g-100g色拉油
做法：
炒芝麻：
炒锅中不要放油，加入生芝麻，用小火干炒，中途不停的用锅铲翻炒，炒至芝麻成熟，颜色也转变为黄色时取出，放冷~
磨芝麻酱：
传统的芝麻酱，就是用炒熟的芝麻直接研磨而成。混合型的芝麻酱里面则添加了炒熟的花生，所以吃起来更香浓，乳化效果也更好。
但自己家里做不可能有外面研磨的设备，所以我们只应用家庭型调理机的研磨功能即可。
将一半的炒熟白芝麻倒入研磨杯，加入一半的色拉油，扣好盖子，放置在研磨机上研磨。很快会发觉芝麻被磨碎，且和色拉油相互融合，再打一会儿，会发现整杯的芝麻和油变成了液体状。一直研磨到芝麻颗粒和色拉油完全磨成浓稠的酱，就完成了。
研磨的过程中如果太干，则可以适当增加色拉油的比例。另一半的芝麻和色拉油同样用这样的做法加工完成。如果调理机比较大型，则可以一次过磨好。
储藏：
磨好的芝麻酱倒入玻璃瓶中，放入冷藏冰箱收藏。
豆沙馅南瓜粑粑糕‼️有馅更好吃‼️超简单
最近爱上了糯米粑粑糕，制作简单，只要搅一搅就好啦！即使是新手也不会失败，而且口感超级软糯！今天就来做个带馅的吧。。
用料：
100克南瓜泥
100克牛奶
1个鸡蛋
30克无味食用油
20克糖
150克水磨糯米粉
60克豆沙
少许黑芝麻
做法：
豆沙我喜欢自己做的，带着豆香，而且甜度也可以自己掌握
红豆焖烂后用料理棒打成泥
小火蒸发水分就可以了，按自己口味加入糖，喜欢润一点的也可以再加点植物油
100克红豆大概可以做成半斤豆沙，如果吃不完可以冷冻保存
准备好做豆沙南瓜粑粑糕的所有材料
南瓜提前蒸熟
用打蛋器压成泥
加入鸡蛋、牛奶、油
搅拌均匀
加入糯米粉
搅成糊状
先倒入纸杯大概1/4杯
用小勺挖一勺豆沙，用手指按扁一点
轻轻放在纸杯中
倒入剩余米糊，大概是杯子一半高度
撒上一点黑芝麻装饰
烤箱预热170度，中层烤30分钟，过程会像图片那样是正常的
出炉后就恢复啦
不烫手时撕开纸杯
看着不错
自己做的豆沙很清淡
圆圆的
非常糯
紫薯粑粑糕见食谱https://www.xiachufang.com/recipe/105823182/
家常煎豆腐
和老公学的做法^_^有点像臭豆腐的吃法。中餐调料没严格克重比例，可按照个人口味和平时炒菜的量酌调。
用料：
1块（卤水北豆腐）豆腐
60克油
1/3根葱
3粒蒜
2克花椒粉
半勺淀粉
2勺酱油
2克盐
50克水
做法：
淀粉、水、酱油、盐-勾芡备用
豆腐切片（不要太薄，煎时不好翻）
油下锅烧热放入豆腐两面煎炸至金黄色捞出
煎后剩油多的可盛出，放入花椒粉、葱、蒜煸炒，加入煎好的豆腐，搅一下芡倒入锅中，豆腐翻面后关火-出锅
泡七彩椒
刚刚学做，记录下来
用料：
看介绍
做法：
清洗干净，放太阳底下爆晒一天，表皮起皱，据说会脆一些。
装进干净无水的密封罐里，加入蒜瓣，少许盐，冰糖，最后加入没过食材的生抽，不用放冰箱，泡一个星期就可以开吃了，据说放一年都不会坏。
最后一步加生抽酱油。
无油无盐低脂健康烤鸡胸肉  减肥专用
减肥期吃清汤鸡吃了要吐了😭，所以研究了这种比较健康的方法，比炸的自然要差点，但也能改改柴柴的鸡肉口感。
用料：
1块鸡胸肉
五香粉
生抽
做法：
用刀背敲打敲打敲送就好了
放五香粉，生抽调味，不用放盐，味道是够了。喜欢的辣椒，黑胡椒都可以放，按个人口味就行。
放在烤架或筷子上烤两分钟就行，不用放油的。刚刚好的👍
南瓜皮包子做法
我就是喜欢有颜值的东西，所以有追求
用料：
500克南瓜
6克盐
500克面粉
适量水
25克奶粉
30克砂糖
4克活性酵母
做法：
材料
先切好南瓜🎃小片蒸15分钟
保持热备用
把糖，奶粉，酵母，盐🧂先放面粉里搅拌，均匀后把热腾腾的南瓜放面粉中间
用工具压伴成团，如还干微微加一点水但要注意哦，再用手擀，这情况就完成了
放置一个大的盆子封好发酵，冻天的必备要盖张热毛巾助发酵，夏天就不用
直到面团扩大2倍大
台面洒一点干粉，取出面团打气
长条再切成你想包的大小
用手虎口压开，边可簿一点，我做的是素菜，可换个人喜欢口味的肉肉
没包的盖回去，免得吹风皮会干
请愿谅我是广东妞手艺，包边一直压不好😭
放置蒸的盆子要有洞洞，大火蒸10分钟
自己动手总比外面卖的香，毕竟我是用心做
炸鲜奶(炸牛奶)
这个方子不是我哒，是参考微博上王刚老师的方子改进的，我妈在家刷刷小视频说想吃炸鲜奶，于是乎就做了。
用料：
250克纯牛奶
25克白砂糖
30克玉米淀粉
适量面包糠
1-2个鸡蛋
两勺炼乳
做法：
所需材料如上，纯牛奶刚好是一盒的量比较方便。
在开始之前先准备好模具免得后面手忙脚乱，最好是找一个浅一点的矩形模具后面切起来好看一些。模具提前铺好保鲜膜方便脱模，用盘子的话也可以直接刷一层食用油就好。
牛奶倒入大碗中。
倒入玉米淀粉30克，先搅拌均匀，不然淀粉很容易会沉底结块。
再加入30克糖，不吃甜的可适当减少，王刚老师说不加糖也行😂。
我还加了两勺炼乳，这可加可不加的，看个人喜好哦。
牛奶液搅拌均匀后倒入锅中开小火开始加热，最好是用不粘锅。
加热过程中要不断搅拌不然会糊底，搅拌到后面就会越来越粘稠。
大概到这种还能勉强流动的状态，就可以离火了。
奶糊倒入模具中，可以用勺子沾一点水将表面按平，然后拿保鲜膜紧贴奶糊盖上，放冰箱冷藏就好。
奶糊冰好之前可以先准备油炸需要的辅料，鸡蛋打散，适量面粉、面包糠，都分别放在盘子中备用。
两个小时后拿出就是成块的了，着急的话可以放冷冻应该一个小时就好了。
奶块切成长条状，不要切太细容易断。
先均匀裹上一层面粉。
然后裹一层鸡蛋液。
再裹上一层面包糠。我也有看到网上这一步再裹一层面粉的，没有面包糠的可以试试，据说也是可以炸出脆皮的。
都裹好后准备下锅油炸。
油热后下锅，转小火慢炸。
炸至四周都金黄，完成出锅啦！外酥里嫩，还有点duangduang的，趁热会更好吃一点！
汉堡包和葡萄干面包
用料：
克高筋面粉250
40克细砂糖
1个蛋液
5克酵母
100克水
2克盐
30克黄油
适量芝麻和葡萄
做法：
把高筋面粉和砂糖和一个鸡蛋液混合然后在加水和酵母然后放进和面机，揉一会再加黄油等揉到外表光滑和手套膜出现就可以拿出来放一边用湿毛巾盖住 第一次发酵10分钟
十分钟到了就分割六份75克到80克，然后放进发酵箱第二次发酵大约半个小时，然后拿出来开始整形 里面可以放葡萄干 还有外表可以沾水放芝麻 ，然后在进行第三次发酵 发酵完之后放进烤箱190/170度 15分钟 就完工了
炸粢饭糕(剩米饭版)
剩米饭的福利，真的挺好吃，外皮酥脆像锅巴，里面组织蓬松像丸子，形容不上来啦，反正就是挺好吃哒～
(和面团时可放些葱末，就是葱香味哒，缺点就是葱容易炸老炸糊外观不美好)炸好的原味就很好吃啦，我又撒了烧烤蘸料好香好香哒，小伙伴们可撒些孜然粉，辣椒面，按个人口味调制吧，也可以煎至(反正是少油了，但是真的木有油炸的香吖)～
用料：
1碗(150g)剩米饭
20g面粉
0.5盐勺精盐
0.5盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
10g–15g清水
❤撒料调味:
适量烧烤蘸料(可不放随意)
适量孜然粉(可不放随意)
适量辣椒面(可不放随意)
适量椒盐(可不放随意)
做法：
准备材料～
将剩米饭放入盆中，倒入面粉～
加入精盐，鸡精，十三香～
一点点加入清水，和成不粘手的面团(面粉吸收水份不同，若是粘手就加些面粉)～
面团揉好啦～
案板上抹些面粉(防止粘连)～
放上面团，用手按成薄饼(手可沾些面粉)～
在切成均匀的小条(也可放铺有保鲜膜的容器内，放冰箱冷冻4个小时，定型在切)～
分割成小块，形状随意切～
锅内倒适量油～
待油温热，一个个下入锅内转小火炸至～
一会就全部漂浮在油面上，小火慢慢炸～炸至金黄色即可～
取出装盘，放吸油纸上吸去多余炸油～
粢饭糕就炸好啦，我又撒了烧烤蘸料，真的很好吃～
抓拍到一张“小朋友”可爱的小手，迫不及待想吃哈😄～
牛油果🥑刺身
你以为是黑暗料理？但其实真的美味。有一年去东京出差，周末去我在东京工作的同学家住了两天，她给我做的这道菜，当时就被这个口感迷住了，完全不输给任何的生鱼片啊！
反正疫情当下，生鱼片是不敢吃的了，喜欢吃日料朋友就用这个来解解馋吧😝
用料：
1个牛油果
1勺酱油
适量芥末
做法：
牛油果切片摆盘。
小碟子里挤上一点绿芥末，再倒点日式酱油，没有的话普通生抽也可以。拌匀了，用牛油果蘸着吃就好啦！快试试吧！
山药培根卷
荤素搭配，咸香可口，营养丰富，是招待客人的必备美貌菜肴。
用料：
150g培根
300g新鲜山药
70g青甜椒
70g红甜椒
1g盐
1g胡椒粉
做法：
准备好所有食材。
山药去皮，切成比培根略长的小段。
山药放入水里煮沸2分钟后，沥出冲冷水后，用厨房纸巾吸干水分，放入盐和胡椒粉拌匀。
青红椒切成丝。
培根洗净沥干水，切为两段。
在培根的一端放上青红椒和山药
把培根卷起来，用牙签扎住卷口处。把所有的培根卷起来，摆放在烤盘上。
烤箱预热至190℃之后，把食物送入烤箱中层，上下管190℃烤15分钟。
猪肉榨菜饺子
用料：
500克猪肉
2包榨菜
适量香葱
1个鸡蛋
40-50张饺子皮
做法：
市场上买的新鲜猪肉，回家手工剁馅
香葱切细
榨菜切细
依次加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量五香粉，适量水，顺时针搅拌均匀即可
买的现成饺子皮，方便一点
黄金蛋饺火锅
蛋饺色泽金黄形似金元宝，寓意招财进宝，白菜取谐音“百财”，豆腐寓意“都福、都富”。几种食材取其大吉大利之美好寓意，象征着新的一年“百业俱兴，财源广进”。
去年跟涂中学做过蛋饺,因为是用炒菜锅来做,我控制不好,不是破皮就是合的不好,没算做成功。
今年上班听到阿柳姐提蛋饺，我决心再做一次,只是这次改用汤勺。
开始做的前四、五个蛋皮底部有些粘勺,用手小心的剥离下来，做了几个下来后面的就很好操作了,甚至不放油都可以连续做出四五个蛋皮来,而且做好的蛋皮还不用手去捻,勺子一反扣，蛋皮轻松的脱落下来,感觉还蛮有意思的。
为了节约时间，后面干脆先做好蛋皮,然后再一个个的包上馅料,就像包饺子一样，优点是省点时间，缺点是封口不够紧，不过上锅蒸熟后也就没事了。
真的是熟能生巧，一下子功夫就把四个鸡蛋液烙完，完成两盘蛋饺。还有几天就过年了,我要提前做一盘拿给我妈,因为她还不会做蛋呢。
用料：
4个鸡蛋
250g猪肉馅
200g豆腐
200g鲜虾
1棵白菜
1个胡萝卜
2朵黑木耳
2片姜
500ml高汤
15ml生抽
15ml芝麻油
10g淀粉
少许盐
少许鸡粉
做法：
取白菜2片、黑木耳、胡萝卜半个洗净切碎备用
猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、鸡粉拌匀，再放入切好的白菜、黑木耳、胡萝卜碎，调入芝麻油和适量盐拌匀
鸡蛋打入碗中打散成蛋液，用一只不锈钢汤勺，在内部抹上少许油，放入1小勺蛋液，把汤勺放火上加热，并慢慢转动汤勺，使蛋液均匀的摊开成圆饼状，待蛋皮稍凝固，在中间放入适量肉馅，用手轻轻提起一侧蛋皮对折，压紧边缘，即成蛋饺
虾剪掉虾须，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块，白菜掰成小块，把白菜和胡萝卜垫在火锅底，上面码放蛋饺、豆腐、虾、放适量盐和油，加入高汤，开大火沸后继续煮5分钟即可食用
过油肉土豆片
用料：
个土豆
克猪肉
克盐
朵木耳
勺酱油
勺料酒
勺淀粉
做法：
大火炸土豆
炸黄捞出
腌好的肉片下油锅
放入葱姜蒜，小火翻炒有香味
加辅料，黄瓜，木耳，胡萝卜，洋葱，翻炒后，加土豆，加盐，少量水
出锅咯
妈妈菜肉大馄饨
用料：
300g肥瘦相间猪肉糜
500g青菜/荠菜
适量盐
适量生抽
少许黑木耳
做法：
肉糜放点料酒、盐、生抽混合，让它在边上发一会。黑木耳放水里泡开。
青菜/荠菜洗干净放在开水里烫一下，撩上来开冷水冲一下。
把青菜挤水，挤的干一点喔。
挤干后切碎，要切的很碎很碎，再握着挤干水分。尽量干一些。也不要完全没水。
黑木耳发好后也用开水煮开。剁很碎，也放入肉糜。
混和搅拌，放盐，生抽。肉糜比较瘦的话可以放点油和水拌。多拌一会，就可以开始包了
包的时候，皮子对折前在上边缘涂点水。折的时候也在角上沾点水。这样搭的牢些。
边下馄饨边调馄饨汤，汤里放生抽、麻油/猪油、葱末。开水一冲。如果有高汤的那就最好了。
麻酱蘸一切蔬菜的万能酱汁
又到了吃蔬菜的季节，这个麻酱汁可以蘸一切，每次朋友们都舔碗而归，分享给大家！
用料：
1勺醋
1勺酱油
15克白糖
2勺麻酱
4-5勺清水
做法：
需要准备一个空碗，加入白糖
加入醋稀释糖
放入麻酱
加入生抽
一次只加一勺清水，慢慢调和麻酱，混合完成再加下一勺，北京话讲“逗”
达到图片状态即完成
注意混合时的状态
切好蔬菜完成
酸辣萝卜片
用料：
1个白萝卜
2勺盐
5勺白醋
1勺生抽
2勺糖
2根干辣椒
做法：
白萝卜切极薄片…盐渍…捏水…白醋、生抽、糖、干辣椒…拌匀…密封冷藏一夜…第二天一早…白粥两碗
凉菜炸酱面，不好吃我叫你爸爸
用料：
1根黄瓜
按人数放面
3勺黄豆酱
3勺甜面酱
1.5勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺料酒
适量金龙油
适量什么肉都可以
1根葱
1个蒜
做法：
准备好材料，
肉     切成小块，
黄瓜 切成细条状，一点就行，看个人喜好
葱     适量
蒜     一个   去表皮切成蒜末，
拌好酱，
甜面酱：黄豆酱：豆瓣酱＝2：2：1
其他材料看表格

第一步，制作炸酱酱
热锅，锅中加入少许油，
加入蒜末中小火爆香变色变软之后，
再加入准备好的肉，中火炒至变色加入料酒去腥，
再中火慢慢炒至变棕红，炒熟即可
转小火加入准备好的酱和一勺耗油慢慢拌匀，
加入水淹没肉块中小火煮，煮成糊状就可以了。
最后装在透明玻璃杯内保存（这个是我吃过几次的酱）
煮面，最好用粗的那种拉面或者面店吃吃的那种面，粗一点的，不要细面。
煮两三分钟变软变熟倒入准备好的碗中
加入   炸酱酱  
加入   葱花 
加入   黄瓜丝
加入   超市里买的凉菜！（没有的话做的就是炸酱面，加入凉菜更好吃！就是我说的凉菜炸酱面！）
不好吃我***叫你们爸爸！
上图，这个是炸酱面还没加凉菜！
拌一拌！
在加入超市买的凉菜！超好吃！不过尽量少加几次，一直这样吃有点腻。
PH大师的法式烘焙宝典「巧克力蛋糕」
刘先生提醒我今天是他的生日，正值居家观察的我们有时间可以一起过生日，所以翻了翻宝典，就决定是你了！巧克力蛋糕！！！
我把原方给大家～
用料：
3个鸡蛋
125g细砂糖
125g黄油
1撮（我用了2g）盐
150g烘焙用巧克力
3汤匙（我用了45g）牛奶
1甜点匙（可选，我没放）速溶咖啡
125g面粉
装饰
我有点懒，这次没做....巧克力镜面
做法：
将鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄。将黄油切小块使其方便软化。
将蛋清和1撮盐持续打发成尖角直立的蛋白霜。
将细砂糖倒入蛋黄中持续搅打直发白。
将巧克力切小块后放入牛奶，放入平底深锅隔水加热或放入微波炉中加热至融化。待巧克力融化后将混合物拌匀。
将烤箱预热至190度。
将盛放黄油的容器在烤箱中放2分钟，让容器变得温热。取出后放入融化的牛奶巧克力（也可以根据需要选择性地添加速溶咖啡），拌匀后倒入蛋黄和细砂糖的混合物，再次搅拌均匀。
过筛面粉，筛入混合物中，之后将混合物倒入蛋白霜中。
将直径25厘米的模具内刷上黄油后倒入面糊，放入烤箱烘烤45分钟。
ps：这里要看大家用的多大的模具哈，我用的8寸的活底模，基本上35分钟左右就可以了，后期大家勤看着点。
待蛋糕在模具中冷却后，将网架放在盘子上脱模。用巧克力镜面覆盖整个蛋糕并整平。
我懒，没有做镜面，用巧克力和牛奶化开简单装饰了一下，大家视自己情况定哈～自己吃，怎么做都行～
简易干锅花椰菜
用料：
适量花椰菜
适量蒜
适量辣椒
适量酱油
适量蚝油
做法：
花椰菜洗净浸泡，热锅下油煸香蒜辣椒，加入沥干的花椰菜翻炒；
加入少许水翻炒，再加入适量的酱油蚝油翻炒均匀即可出盘；
葡萄干玛芬
外酥内软，湿润绵密的小玛芬，当下午茶不错哦。
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
35克玉米油
30克白糖
100克低筋面粉
5克泡打粉
50克葡萄干（泡20分钟后使用）
做法：
将鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖放入容器中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用刮刀翻拌均匀至无粉状态（不要过度搅，否则会起筋）。
将35克葡萄干切碎，放入面糊中。
搅拌均匀。
将面糊倒入纸杯中，七、八分满即可。
将剩下的15克葡萄干，洒在面糊上面。
这个是6个的量哦。
烤箱预热200度，烤20分钟即可。
（牙签戳入玛芬中，取出时牙签是干净的就表示熟了）。
成品图。
松茸炒饭配松茸功夫汤
用料：
糙米饭
罗马生菜
松茸
牛肝菌
虫草花
素肉松
番茄酱
美极鲜味汁
做法：
．速冻冰鲜松茸解冻，然后改刀成长片；另一半切方粒待用
．虫草花用凉水浸泡，然后清洗干净待用
．速冻黄牛肝菌解冻后，改刀成片待用
．罗马生菜清洗干净，改刀成粒待用
．起锅，倒入橄榄油，放入松茸片微煎，然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒，加少许水略微煮一会儿，让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用
．汤盅中，放入松茸、虫草花、黄牛肝菌、素高汤，调味少许盐，上笼蒸1小时，出笼待用
．炒锅内，加少许橄榄油，放松茸粒煸炒，煸干水分。放姜末略微煸炒，糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜，中大火炒香，最后调入蘑菇精，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入圆模中压实，装入盘中。在炒饭顶部放入步骤（5）松茸片二片，在松茸顶部用一小片欧芹点缀，然后配步骤（6）松茸功夫汤一盅即可
红烧乳鸽（家庭版）
酒店拿出来卖，100块6只乳鸽，我爸说做红烧，但他的做法跟我不一样，我们来个厨艺大比拼
用料：
1只乳鸽
我用了大半瓶卤水
大约40克白砂糖
一勺蜂蜜
几滴柠檬水
一勺老抽
两勺生抽
适量水
做法：
把乳鸽洗干净，特别是内脏和喉管的地方，不然有血水
把乳鸽用姜片焯水，时间不要太久，焯水后过一下冷水河，风干
放入卤水汁，卤水汁的比例是1：3，我用的是海天的卤水，感觉味道有点淡，我自己加了点生抽跟砂糖（每个人的口味不一样，因人而异）先大火煮开然后把乳鸽放进去，煮开后调至小火，煮10-15分钟，一边煮一边用勺子浇淋在上面，关火后卤大概两个小时，两边记得翻面使入味
两个小时候，用蜂蜜➕柠檬水➕老抽调配酱汁，均匀涂抹在上面，然后风干，不然等会下油锅的时候会把油炸开受伤
风干后，就可以下油锅了，用勺子淋在上面，记得要翻面，油温要控制好不然很容易变黑，黑了就苦了！
百分百成功的👏🏻电饭煲蛋糕🍰
装蛋白的盘子里一定要无油无水❗️❗️
蛋白一定要高速打发到干性发泡,出现小尖勾❗️
蛋白霜合蛋黄糊混合翻拌注意不要翻拌过度会出现消泡情况‼️
电饭煲内胆要无水❗️状态下抹玉米油,再开始预热电饭煲十分钟❗️❗️❗️
一定要用湿布盖住电饭煲出气口❗️❗️❗️
蛋糕模式结束之后继续保温20分钟再开盖脱模噢💖
用料：
7个鸡蛋
75克牛奶
60克玉米油
120克低筋粉
100g白糖（打发蛋白用)
30g白糖（➕进蛋黄糊里）
做法：
七个蛋黄➕30g白糖‼️容器一定要擦干，保证无水无油，分蛋的时候也要注意蛋清里不要掺到蛋黄，否则会影响打发
用打蛋器抽打至颜色略微变浅
➕入60g玉米油
再➕入75g牛奶，继续用打蛋器抽打至和蛋黄完全融合
搅拌均匀
筛入120g低筋粉
用打蛋器搅拌成光滑无颗粒状的面糊，蛋黄糊完成。
分离好七个鸡蛋清装在盘子里（100g白糖分三次加入打发，
高速打发➕入第二次白糖
把剩下三分之一的白糖➕进来高速打发，大约五分钟，打发到干性发泡，即提起打蛋器有硬的小尖角状态，蛋白霜完成。
小尖勾
 蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针，且一定要轻轻翻拌，搅匀即可。
‼️这一步非常关键，一定不能用力快速搅，或者搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。
电饭煲内胆要无水的状态下抹玉米油❗️❗️用玉米油均匀抹在电饭煲内胆里，再预热电饭煲十分钟，再把混合好的蛋糕糊倒进电饭煲里
震出气泡，盖上盖子，用湿布盖着电饭煲出气口
按蛋糕模式40分钟，再继续保温20分钟
噔噔噔噔噔～看到没有右边开始自动离模具了喔
噔噔噔噔噔～出炉啦
弹性十足
切面
比烤箱做出来的更好吃😋
色香味俱全
圣女果肉酱意粉by黑暗天使
用料：
50g猪肉
15g黄油
5g粗盐
少许（比盐少）糖
少许现磨黑胡椒
500g圣女果
100g意面
少许意式香料
一人份哦
做法：
首先准备一盆满满的肉（为了拍照炫富呀）
把肉切成肉丁丁
把好看的圣女果（虽然它叫自己小番茄，但我觉得就是圣女果），放进榨汁机
榨成果酱！像这样稠密！
开油锅！下黄油，再放入猪肉炒香。
倒入刚榨好的果汁+盐+糖+黑胡椒！小火熬～直至国内液体极度浓稠～一定要搅拌，防止粘锅～
出炉～酷炫的圣女果肉酱就好了～
煮好意面，拌入肉酱（煮面是我放了孜然和盐）
加入意式香料点缀～开吃
辣子炒牛肉
用料：
牛肉
红椒，朝天椒
生姜，大蒜
盐，生抽，糖
做法：
把配菜洗干净准备好，牛肉切丝
红椒，朝天椒，大蒜，生姜切碎备用
把切好的牛肉丝放入一个大碗里
倒入开水（倒开水的时候要小心哦）然后用筷子搅拌几下，把水倒掉，然后加入凉水洗干净，挤干水份备用
锅里放油，快速把牛肉翻炒几下，然后放上红椒，朝天椒，大蒜，生姜爆炒，最后放上盐，生抽，少许糖搅拌均匀就可以了