xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉芹菜馅包子
我家小子爱吃煎牛肉，我每周必要采购一次绿色有机排酸牛肉回来，切成大片或者牛柳腌起来，每天早晨裹上面包糠给他煎几块，要是哪天起来晚了来不及煎，那早饭你就看他吃得无精打采的。老公让我不要天天给他做肉吃，免得消化不好，可是不做肉他就不好好吃饭呀，肉食动物没有肉可是活不了的！
牛肉我都挑最好的买，给孩子吃不好怎么行，买回来以后还要切掉边边角角看起来不太好的部分，只留下最精华的那块腌起来给小子煎着吃。切下来的边角料我就给剁成肉馅，做丸子、包包子、包饺子，儿子说牛肉还是做包子最好吃，那是呀，牛肉萝卜馅的大包子谁不爱呀，从秋天到冬天不知要吃几多回。今天咱换个口味，吃牛肉芹菜馅的吧！
用料：
面粉
牛肉
芹菜
白菜
料酒
酱油
胡椒粉
鸡精
盐
葱末
姜末
蚝油
玉米油
香油
做法：
将切下来的牛肉边角料剁成馅
芹菜洗净后切成末
牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
加入葱姜末拌匀
加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
倒点蚝油拌匀
加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
发好的面揉匀揪成剂子
将剂子按扁
擀成中间后边缘薄的圆面片
在圆面片上放适量馅料，包成包子
包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点
新奥良烤鸡翅
用料：
7个鸡翅
适量新奥良粉
适量料酒
适量盐
做法：
首先鸡翅侧刀切几刀痕，放入料酒 盐 新奥良粉适量 喝一点水；用手搅拌一下 放置一个小时 
放上烤盘
先给烤箱预热 再放入烤箱 烤25分钟 中途最好翻一个面哈  然后就耐心等待
出锅开吃
杜坎炒馒头
第一次把燕麦麸蛋糕当主食吃，我妈以为我能吃馒头了，遂脑洞大开。
用料：
0.5~1小杯脱脂酸奶
2个鸡蛋
3勺燕麦麸
3克无铝泡打粉
适量盐
适量胡椒碎
少量木糖醇
适量榨菜
1根小葱
做法：
按照燕麦麸蛋糕做法，把燕麦麸，1个鸡蛋，泡打粉，木糖醇，脱脂酸奶放到一个碗里，打匀后静置10分钟
碗放进微波炉里，高火3到4分钟
拿出来，晾到不烫手，切成丁。榨菜切碎，小葱切碎。（榨菜滑韧，小心切手）另一个鸡蛋打在碗里，放盐，胡椒碎打匀，“馒头”丁放到蛋液里拌一拌。
不粘锅热后刷油，放小葱，出香味后倒入蛋液“馒头”混合物开炒
放榨菜末，出锅
西班牙海鲜意面
突然想吃海鲜意面，上油管查了下西班牙的做法，很好吃，分享给大家！
用料：
#食材
半只鱿鱼
1个西红柿
1只龙虾尾
6-8只青口贝
3个瑶柱
500g蛤蜊
3只虾
1份意大利面
1-2根芫茜
#调味品
适量橄榄油
2瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
20-30毫升白葡萄酒
做法：
将蛤蜊浸泡到盐水中几小时吐泥沙，仔细清洗青口贝，并把鱿鱼处理干净。
在锅中加入橄榄油，将蛤蜊和青口贝放入，煮4分钟，中间时不时晃动一下锅子。
将青口贝盛出
过滤煮出来的汤汁，留着备用，将贝肉从贝壳里面取出，可留一些贝壳作为之后的装饰用。
龙虾剪开，瑶柱切小块，鱿鱼切丝。
番茄切丁，番茄去不去皮都可以，个人比较喜欢去皮，这样口感会好一些。
重新热锅，加入橄榄油和大蒜，煎出蒜香，放入切好的鱿鱼丝。

另起一锅，加适量水煮开，之后用于煮意大利面。
鱿鱼炒至断生后，将大蒜取出，倒入白葡萄酒并加入番茄，煮5分钟。
与此同时，开始煮意大利面。

注意：每种意大利面煮的时间都不一样，如果需要煮的时间长，可以提早点煮，尽量煮到面软一些。
5分钟后，将龙虾尾和虾放入，加盐和黑胡椒，焖煮一会儿。

注意：放盐之前，可以先尝尝之前熬贝类的汤有多咸，如果咸的话，可以少放盐或者不放。
等虾变色后，将意大利面、蛤蜊肉、青口贝肉和之前煮贝类的汤汁倒入，焖煮5分钟，中间可以时不时翻动一下锅子。
出锅前，加入芫茜碎，炒匀，然后就可以出锅啦。
自制葡萄酒
用料：
10斤葡萄
1000克冰糖
1个玻璃瓶
做法：
葡萄淡盐水浸泡两个小时
用清水冲洗两遍，放到阴凉处晾干。
容器开水杀菌消毒，无水无油。把葡萄捏碎放里面，一层葡萄，一层冰糖。
净等出酒哦！
印度式土豆炒包菜Sabji
印度传统家常素菜菜式「Sabji」的其中一种。

以下用料为3-4人份，人少的话直接减半即可。
用料：
300g包菜
400g土豆
5ml孜然粉
5ml芫荽粉
2.5ml姜黄
1ml辣椒面
2.5ml粗黑胡椒粒
5ml盐
60-70ml色拉油
2.5ml孜然粒
2.5ml葛拉姆马萨拉
做法：
关于用料：

推荐用尖头包菜，口感相对比较软。

芫荽粉（香菜籽粉）也可以是自己拿香菜籽的粒捣成的粗粉（我就是）。

葛拉姆马萨拉（Garam masala），意即hot blend spice，是印度传统混合香料，种类繁多，用最普通的就可以，身边买不着的话上淘宝就有卖的。
土豆洗净削皮切成1cm左右的方块。

包菜切细条，洗净控干。
将「孜然粉、芫荽粉、姜黄、辣椒面、粗黑胡椒粒、盐」按规定分量混合。
架锅热油，放3、4粒孜然粒进去。孜然粒的边上开始冒泡泡了，就表示油温刚好。
倒入其余的孜然粒翻炒，到炒出香味，伴随噼里啪啦响（依锅的材料和厚度，也可能没有声响）。
倒入土豆，炒大概两分钟。
倒入包菜，炒大约一分钟。
把第4步里混合好的佐料倒进去翻炒，炒到土豆包菜均匀着色。
盖上锅盖，转小火闷。
土豆闷软之后，倒入葛拉姆马萨拉，翻炒均匀即可出锅。

出锅前可以视个人口味再加一次盐。
P.S. 理论上「1餐匙=15ml，1茶匙=5ml」。用计量工具当然更精确。
西式四喜丸子美国大肉丸
用料：
500克肉末
1个洋葱
3瓣蒜
1个辣椒碎
1片面包渣
20克牛奶
2勺橄榄油
1根大葱
1片姜
1勺肉桂粉
1根香菜籽
4个豆蔻籽
做法：
洋葱切丁，蒜切末。热锅热油，炒熟。
肉剁碎备用。
洋葱锅中放少许辣椒碎。
面包渣适量。
倒入少许牛奶，形成湿润的面糊。
炒熟的洋葱和面包渣放入肉馅中，混合均匀。
搓成大肉丸
热锅热油，煎肉丸。
在锅中中心加入配料：香菜籽，小豆蔻Cardamom籽，一点姜黄粉，肉桂粉，干红辣椒。
大葱切段，姜丝放入锅中。
加入高汤，和椰子汁。大火煮开，小火慢炖。
青柠皮搓丝，挤汁到锅中。
先将汤汁盛出来
放上丸子，撒上青柠皮。
蜂蜜柠檬水
想做出貌美口感好的柠檬蜜，看到家里有材料，就动手做了~成就感爆棚ε٩( º∀º )۶з
用料：
2个无籽柠檬
300g蜂蜜
1个密封罐
做法：
柠檬搓洗，去掉表皮的蜡渍，然后用盐水泡十五分钟左右。清洗感觉，用厨房纸或纸巾擦洗干净，不要留有水渍。
密封罐用热水消毒，清洗感觉，干燥备用(我用吹风机吹干的，不知道健康不，但是实用)。小刀用热水烫后擦干，砧板也要记得擦干，我建议切水果之类都用的塑料砧板。然后就可以慢慢的切柠檬片啦~
然后就一片柠檬一勺蜂蜜的码起来~然后就密封保存到冰箱里就好啦，怕密封罐不靠谱的话，可以在外面裹层保鲜膜~
24小时后就可以喝啦~酸酸甜甜，美容养颜，多放点蜂蜜，这样可以保存的更久。
醋溜土豆丝儿
用料：
一个或两个土豆
一小把芹菜
一大勺，10克醋
一勺生抽
两瓣大蒜
15克菜籽油
一小点花椒粉
做法：
土豆切丝泡水，清洗三遍
大蒜切碎
芹菜切成小段
爆香蒜，大火加芹菜翻炒，加土豆丝翻炒
将菜拨到一边，将生抽倒到锅上，起泡后和菜一起翻炒
约五分钟后，同样方法将醋倒入，倒花椒粉翻炒片刻出锅
糙米金枪鱼蛋炒饭
第一次用糙米炒蛋炒饭。。实在太好吃于是一连吃了一周的糙米金枪鱼蛋炒饭！~

用糙米来代替大米，炒饭颗颗分明，不会粘连，而且软糯可口~~

搭配上金枪鱼罐头。。。ToT我只想说我被一碗炒饭惊艳到了嗷嗷嗷

大家快来试试吧！！(╯з╰)
用料：
适量糙米
两枚鸡蛋
一个金枪鱼罐头
适量蔬菜
如果有的话培根（切小块）
少许盐
少许胡椒
少许老干妈(如果你也爱女神的话)
做法：
煮一锅糙米饭，不要太湿~~我的电饭煲倒1/3杯糙米差不多放1杯刻度线的水差不多~~~这个大家请自行调整
炒蛋，然后倒入金枪鱼罐头一起炒，直到罐头金枪鱼水略收干，放入剪成小块的蔬菜，然后倒入米饭炒炒炒~~
把糙米炒开炒软以后，撒盐，撒胡椒，放辣椒/老干妈~~翻炒后盛出
完成！
补气养血土鸡汤（妈妈牌）
在外工作，吃腻了外卖快餐，偶尔会格外地想念家里那口又醇又香、回味悠长的妈妈牌鸡汤😣。
想吃吃不到最痛苦了，于是跟麻麻开视频让她远程指导！
做法很简单，分享给大家～
★更新：大家可以看我另一个炖鸡汤的菜谱，里面有更加详细的药膳方子哟！
用料：
三分之一只（一人份）土鸡
2勺茶籽油
3勺白酒
一小把（图示）枸杞
1根党参
10颗红枣
少许食盐
适量鸡精
做法：
备料；（不喜欢吃鸡皮，所以鸡皮去掉了）
炒锅加入茶籽油，七八成油温下鸡肉，翻炒；
翻炒至鸡肉变白微黄，下白酒，再翻炒1分钟；
转移至电饭煲（炖锅或者砂锅也行），加入剩余材料，食盐、鸡精、枸杞、党参、红枣～
加凉水至淹没鸡肉块；
煲汤键，2小时开炖～
（首次出镜的我的小电饭煲～虽然被我擦脱皮了，还是可爱的对吧！不许反驳！）
渍渍渍，就是这个味！
这才是小可爱本来的面貌，真的被我用得面目全非了😰😰😰
北海道吐司（一次发酵）
北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。
方子来自国明姐😊
用料：
450g吐司模具，2个量
材料A:牛奶200克，蛋液50克，淡奶油160克，糖70-90克，奶粉30克，吐司粉580克，酵母10克
材料B: 盐6克，黄油30克
做法：
将所有A材料称入小美主锅，以40秒速度3-6混合，盖上主锅盖与量杯盖，静置30分钟
开启揉面键揉3分钟，停2分钟
加入盐6克，开启揉面键揉3分钟，停2分钟
加入软化的黄油30克，开始揉面键揉2分钟
取出面团，平分成2份
取其中一份放回主锅，开启揉面键揉2分钟，取出盖上保鲜膜，揉另外一份。
手套膜出现啦，是不是很漂亮
将每份面团再均分成3等份，每份约185克，盖上保鲜膜，松弛5分钟
取一份面团轻轻擀开
自下向上卷起，放入吐司盒
重复步骤9.10完成6个，放入烤箱，同时放一碗热水，温度35度，湿度75%，发酵至吐司盒满，大约1小时左右
发酵完成，将烤箱预热至160度，烤40-45分钟，上色满意后盖上锡纸继续烤
拉丝棒棒的
欢迎交流美食
奥尔良烤鸡腿
也可以烤鸡翅哟。35g奥尔良腌料1斤鸡翅或腿，腿剪开，鸡翅割两刀，洗净后至少腌制半天，烤盘垫锡纸，锡纸要刷油或是不粘烤盘也要刷油，预热烤箱，上下火200度，25分钟。
用料：
1斤鸡腿
35克奥尔良腌料
做法：
我放冷藏腌一晚上的腿，上烤盘。
香得很
烤箱 烤鸡蛋 低脂 减肥
外皮比煮鸡蛋更有韧劲，微微的咸味伴随烤制的香气，冒着鼓鼓热气，微暖你的秋冬⛄️ (蛋白质可是减肥时期得好东西，增强饱腹感，为身体提供必要能量，鸡蛋更是一种优质蛋白哦)
用料：
个鸡蛋
克盐
锡箔纸
做法：
生鸡蛋用清水洗净 擦干 趁着还有一点水汽，均匀裹上一层盐(其实均不均匀无所谓，看心情啦，哈哈)
烤箱200度或180度，烤40~50分钟，我个人更倾向于180烤50分钟，温度太高担心鸡蛋会爆👅
🔔叮！烤鸡蛋就做好啦！！等到稍微冷却，打开锡箔纸，各位小可爱小心不要被烫到手了哦
请欣赏:冒着热气的美味烤鸡蛋 ！各位小可爱快快尝试一下吧！！
咖喱鸡肉饭
选用产自日本京都的农树大米，粒粒分明，颗颗饱满，晶莹剔透，口感香糯，一碗不可多得的好米
用料：
75克杯农树大米
120克清水
2滴玉米油
一碗鸡肉咖喱
做法：
产自日本京都的农树大米，
颗颗晶莹剔透
75克米清洗后用120克清水浸泡20分钟
滴入2滴玉米油后上笼蒸25分钟
看看出笼的米饭，色泽光亮
米粒粒粒分明
倒在碗中
撒上一点黑芝麻
倒入咖喱，一碗咖喱鸡肉饭就好啦
快品尝起来，太好吃了
牛肉大葱馅饼
用料：
牛肉馅
大葱
面粉
温水
蚝油
胡椒粉
食盐
五香粉
白糖
料酒
味精
花生油
香油
做法：
首先将面粉加温水活成柔软的面团，盖上盖省大概20分钟的样子，将适量的大葱切碎，备用
最关键的是活陷，牛肉陷一定要加入足够的水，烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵
首先将牛肉馅放在盆里，加少许水（水一定要少加，分次加）顺一个方向搅拌，水全被吸收以后再加，如此反复几次，一定要搅到牛肉馅中含有足够多的水分，搅成这样就可以了
在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油，一点点糖，五香粉，料酒，少许胡椒粉，一点点味精，适量食盐，最后加切碎的大葱和花生油以及香油，搅拌均匀
将活好的面团揉匀，揪成剂子，擀成面皮，包上活好的牛肉馅，包成馅饼
平底锅放火上，烧干水分放适量油，放入包好的馅饼，两面烙至金黄色揪可以了
金红菊花
形如菊花味酸甜很好吃
用料：
1000g草鱼
盐.糖.翻茄酱·葱姜蒜·醋
做法：
1.将鱼治净·取净鱼肉·剞上菊花刀腌制拌上生粉
锅中放油七成炸好放入盘中浇上翻茄汁即成
菌菇蔬菜粥（电饭锅版）
菌菇蔬菜粥，名如其实，就是菌菇和蔬菜熬到一起的粥，非常好喝，尤其是寒冷的冬天来上一碗真是把身体都暖透了。香菇的味道，爽口清脆的蔬菜，清香的豆腐在嘴中混合……
用料：
1～2个香菇
1～2个木耳
50g豆腐
50g蔬菜
适量盐
30g金针菇
适量米
做法：
我这是电饭锅版，按照自家的说明书放好适量米和水。我这是1～2人份，请自己酌情判断取材多少。
我切好了香菇和金针菇，放到锅里。
我又添加了木耳，一起扔到锅里。
放适量盐，然后就是盖上盖子开始熬粥啦！这里不推荐放太多，喝粥有点儿咸咸的感觉就很好，这样可以多喝几大碗。
电饭锅熬粥漫长的时间里我们来准备一点儿蔬菜，我用的油麦菜根部，这样蔬菜粥吃起来比较爽脆，有口感。你也可以用其他蔬菜代替。
蔬菜切碎，豆腐也切条备用。
当电饭锅的提示音响起，打开锅盖的一刹那，香菇的味道溢满房间。（我这个水放的不多，因为我爱喝稠的）
最后一步就是放蔬菜和豆腐，然后用勺子搅拌均匀，盖上盖子继续保温1分钟即可。

这样做的好处是豆腐也被余温烫熟了，蔬菜也不会被煮烂，而且又爽口的清脆感。
香喷喷的粥，混合香菇木耳的香味，豆腐的清香，还有蔬菜的爽口，真是美好一天的开胃早餐！
快手清汤煮面 腊肉青菜面
家里带过来的腊肉腊肠，蒸着吃焖饭吃煮面吃都很好吃哟哟！ 超级快手的面条，20分钟搞定。
用料：
适量腊肉
适量腊肠
适量小白菜
适量面
适量蒜
做法：
腊肉腊肠切好薄片（吃多少，切多少）。青菜洗好。
锅内热油放入大蒜炒香，加入腊肉腊肠煸炒。（煮面之前炒一下肉肉香会出来更好吃）
肉香味有了后，加入适量水。水沸腾后，加入面条，要不时搅拌，免得粘锅。
面好后，捞出面条待用。放入小白菜。小白菜熟了就把菜和汤倒进面里，出锅咯。
雪豆炒肉沫（猛吃三碗大米饭神器）
我是一个重口味的广东人，昨晚回到家发现就一块猪肉，所以打算用这一块猪肉做两个菜。一个就是这个超下饭的雪豆炒肉沫，还有一个猪肉汤。简单又好吃。
用料：
若干猪肉
10根雪豆
3个小辣椒
若干蒜蓉，姜末
做法：
猪肉剁成肉沫，加入花生油和一点酱油，一点淀粉抓匀。雪豆切小粒，蒜蓉，姜末，小辣椒备好。
放多点油，油热下蒜蓉姜末辣椒段翻炒，翻炒几下放肉沫翻炒，翻炒到变色加一点酱油，出锅。
肉沫炒好了先出锅，接着炒雪豆，炒雪豆有个小技巧。锅里放油，油热下雪豆，大火翻炒，翻炒几下加一点点清水，再翻炒几下，再加一点点清水，反复多次，可以保持雪豆的颜色青绿鲜艳，而且可以彻底炒熟。炒大概三分钟，加入炒好的肉沫，翻炒几下，加入耗油和盐，出锅。
简单好吃下饭。下个菜谱写剩下的一半猪肉做的猪肉汤，感兴趣的厨友可以翻看下。上班族有时候菜不好买，一块肉也能做一汤一菜，方便美味。
夏日甜品：桃胶木瓜牛奶
亲戚送的桃胶，自己捣腾着试着做甜品，没想到煮出来很美味！有桃胶的其他食用方法的，请多多指教！
用料：
克桃胶
个木瓜
冰糖
做法：
桃胶泡发一个晚上，少点哦，泡完会变好多，这是我前几天做的味道很棒，忘记泡了多少桃胶，因为我泡了好多，还分两次用。
做法：泡好的桃胶和切块的木瓜，冰糖，加入水，在砂锅煮。
沸腾后加入牛奶（不爱喝牛奶的，也可不加）稍微煮下
成品～真的超简单的一道甜品，夏日可放冰箱冷藏食用，一次不要煮多，当天吃完哦
家常菜|不用揉面！不用揉面！五分钟速成早餐鸡蛋饼！
早上时间太赶来不及做早餐，学会这个再也不用担心出门匆忙了！5分钟搞定一份营养早餐，献上迟来的食谱哈哈哈，详细做法可看图片！！超级简单又美味的鸡蛋饼做法～

大家学会了嘛？
用料：
100g面粉
2个（依照个人需求）鸡蛋
少许葱花
做法：
在150ml的水中加入100g的面粉和少许的盐，搅拌均匀后再加入1个鸡蛋继续搅拌，直至无颗粒面糊状（如果一不小心和的太稀了可以继续加点面粉）按比例分配大小去煎
喜欢葱的朋友们可以多撒一些葱，那扑面而来的淡香味以及葱花清香，绝对可以让不爱吃葱的伙伴们爱上！
色泽香味俱全的鸡蛋饼就大功告成了，在搭配牛奶豆浆或者粥，营养又健康！还在等什么，赶紧做起来！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：做菜
扫码添加老板娘的厨房↑↑↑跟我一起学做美食！
拌饭拌面夹馒头超级好吃～秘制香辣牛肉酱
秒杀老干妈和其他品牌的牛肉酱，自己做的也放心，密封冰箱冷藏可以保存一个月，平常拌饭，拌面，夹馒头更是绝了。今天我把这个酱分享给大家，希望可以丰富你日常的餐桌哦🤔🤔
用料：
500克牛里脊
做法：
这个酱，感觉咋样🤗
牛肉自己剁小丁
香菇切丁
洋葱切块
蒜切沫
小米椒切沫
锅里放入300克菜籽油，菜籽油炸的料油更香，我用的是鲁花。
炸焦黄后捞出不要，只要料油
花生米烤熟，用刀背杂碎或者装进保鲜袋里用擀面杖砸碎
料油加入牛肉丁煸炒
炒香变色
加一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣（剁碎），一勺白酒
加入蒜末和辣椒末，翻炒五分钟
加入香菇丁，翻炒
加入辣椒面，如果你怕辣，这一步可以不加辣椒面，只加入花生碎，翻炒五分钟
加入白芝麻，小火翻炒五分钟
晾凉后装入密封瓶，冰箱可以保存一个月
密封瓶保存
拌饭，拌面，加馒头，卷饼，别提多好吃了
清爽冬瓜丸子汤
天热没胃口，来一碗清淡爽口的冬瓜汤太适意了
用料：
随意冬瓜
300克肉末
2根葱
1勺香油
适量盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
菜市场买7分瘦3分肥的肉绞成肉末，加入一勺生粉，适量盐和一点点生抽，再打入一颗鸡蛋，撒点葱花，顺时针搅拌肉末，使肉末上劲。盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，着急烧的话也可以调好味直接做。
冬瓜切薄片，直接加水煮，水开后再煮五分钟开始做丸子，火开小，丸子我是拿勺子刮的，不是太圆。丸子下完了往汤里面加适量盐😂，再煮个两分钟，汤的咸淡看个人喜欢咯。
因为整道菜到现在还没有用油，在盛汤碗里面放一小勺香油，喜欢吃香菜的宝宝可以放点香菜末，然后再把汤倒进碗里。
牛腱子卷饼
用料：
克牛腱
粒花椒
根葱
克盐
片香叶
个八角
片姜
勺生抽
克糖
勺老抽
干蔬菜
勺酱油
瓣蒜
克糖
每张20g面粉
每张12g热开水
做法：
肉泡一小时后，葱姜蒜料酒凉水煮牛肉去沫。图片料加少量黄酒加肉煮一小时，泡半小时。白酒一小勺。花椒大料小茴香必须有。
捞肉切片。
生抽等调料调好。炒肉后倒进去，多翻炒一会儿。出锅。
胡萝卜丝飞水。香菜大葱切丝。
完成
减肥小零食红薯燕麦饼
不想发胖，又想吃好吃的东西，那么就要花点心思，做出健康又美味的美食吧。操作简单，无需油盐！GO
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
50克燕麦
20粒左右葡萄干
3颗红枣
做法：
   先将红薯煮熟放凉备用，将红枣去核切粒，葡萄干切粒，然后将红薯捣成泥，将切好的红枣，葡萄干加入，再加入燕麦和一个鸡蛋。搅拌均匀。
  
   将红薯燕麦泥捏成小饼的样式，放在烤盘上，于烤箱180℃下烤25分钟左右。
   完成😁
京糕色拉
用料：
100克土豆
100克黄瓜
50克鸡蛋
50克金糕
5克香油
3克盐
10克柠檬汁
5克白砂糖
做法：
将土豆洗净，煮熟后剥去皮，切成小丁；2。 黄瓜去皮，洗净切成丁；3。 京糕切成丁；4。 将各料加入精盐、柠檬汁拌匀；5。 鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱，倒入丁料中拌匀即可
麻酱面
用料：
三勺芝麻酱
半斤面条
一小勺味极鲜
一小勺醋
一小勺糖
一小勺盐
一根黄瓜
适量花生米
做法：
芝麻酱用温水化开，把所有调料放入
煮熟面凉水过
黄瓜切丝，花生米油炸
出锅喽
番茄烩茄子
用料：
紫皮茄子
500克长
150克番茄
100克洋葱
100克柿子椒
100克植物油
2克香叶
5克盐
10克大蒜
2克胡椒粉
做法：
将茄子洗净去皮切块；2。 葱头切丁；3。 大蒜切片；4。 番茄、青椒、红椒切块；5。 锅内注油烧至六成热，下入茄子块煎上色取出；6。 锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；7。 放入大蒜、番茄、青椒、红椒和香味炒透；8。 加入精盐和胡椒粉调好口味，放入过的茄子用文火烩至熟透即可食用
奶牛宝宝卡通馒头
用料：
150克中筋粉
15克糖
1.5克酵母
5克油
85克牛奶
5克炼乳
做法：
取30克面团搓椭圆，在三分之一处深压一道
取1克面擀成椭圆形如图，椭圆就可以哦，我这部擀的有点草率
粘在三分之一处，搓三个小圆
用翻糖工具压一下
耳朵1克搓成水滴状，再取一点点黄色搓成三角形，粘合
眼睛分三个色大中小就好，睫毛眉毛搓最细
斑点部分随意大圆小圆连在一起用手压扁
如图
完成
隔夜燕麦oats overnight
营养美味快手的早餐；）
用料：
1茶勺好时巧克力粉或抹茶粉
一小包世壮免煮燕麦or其他免煮燕麦
一个核桃仁
看着办各类水果（最好莓类）
做法：
一层一层地放……
完成！
没看过这么不走心的菜谱！
沙姜炒鱿鱼
我们沿海地区的人都比较喜欢海鲜，鱿鱼是我比较钟爱的

今天给大家分享一道沙姜炒鱿鱼，沙姜独有的香味，大部分人吃过一次便会爱上，小伙伴们可以尝试一下喔！
用料：
2只大鱿鱼
3小块沙姜
1根葱
适量耗油
1勺酱油
适量椒盐粉 （可不放）
做法：
去皮沙姜
拍碎沙姜备用
市场买的冰鱿鱼，老板帮忙杀好了

处理时表层的皮撕掉
去皮后鱿鱼打花刀切小块（内部的肉打花刀），话说鱿鱼表面打花刀不会卷喔
切块鱿鱼下锅焯水，水开后1-2分钟可以捞出，用冷水冲洗晾干备用
焯过水打花刀鱿鱼已经卷起来了，非常好看的
热锅下油，将鱿鱼爆香，配料先不用放
炒香后的鱿鱼先装盘
锅中下油加入拍碎的沙姜，炒香后沙姜加入刚刚爆香的鱿鱼
鱿鱼加入耗油、酱油，如果还不够味可以再加一点盐（家有味椒盐可以加，味道非常好），出锅前加葱花翻炒均匀即可
炒好的沙姜鱿鱼
麻辣凉拌鸡丝
炎炎夏日，一定要吃点凉快的菜。每次都被一抢而空的麻辣鸡丝，打开你的胃口。
用料：
两块鸡胸肉
一根黄瓜
半根胡萝卜丝
5克芝麻
3瓣盐
3g蒜
3勺醋
2勺生抽
1勺蜂蜜
5条干腐竹
4-5根香菜
半条或适量wasabi
两大勺勺辣椒油
一大勺花椒碎
做法：
所有材料备成丝，腐竹条泡软过滚水。
自家种的wasabi 磨成泥混在酱料中，绝对是这道菜的亮点！家里没有新鲜wasabi，用市售的wasabi粉或者泥都可以。
材料铺在盘里，淋酱料，搅拌混合。
广式肉粽（超详细）
开始我的第一个菜谱
从小就爱吃妈妈做的粽子，一天三餐吃都不腻😜😜，长大出来后每次回家妈妈都提前准备好一锅在那里。现在在外地想吃都难，上次回去就跟妈妈学来做，现在想吃就能自己做了😁，我每次都做很多。煮好了放冷冻，想吃就提前拿出来解冻加热就好了😄。
我这个份量可以做60条左右，每条都挺大的，比外面买的大点，如果怕一条太大了吃不完可以包小点
用料：
3000克糯米
1000克五花肉
500克绿豆
500克红豆
700克花生
30个咸蛋黄
6扎粽叶
2扎粽扎
适量盐
10克五香粉
适量酱油
适量料酒
做法：
我用的是粽叶干提前一天浸泡半天，放入大锅煮开煮15分开，捞出放冷水泡过夜，第二天早上用刷子一张一张的刷干净备用。粽扎晚上睡前浸泡。
红豆，绿豆，花生，提前一晚上睡前洗干净加多点水泡一晚
准备盐，料酒，酱油
五花肉洗干净沥干水份，加入盐，酱油，料酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
😊以上都是包粽子前一天准备好的。
糯米洗干净（洗到水是清澈的，我洗了6遍）沥水半干加盐搅拌均匀（不能沥太干，太干了米不溶盐）按个人口味，喜咸多加，喜淡就减少
红豆，绿豆，花生把泡一晚的水倒掉，洗干净沥干水
切条
五花肉提前半小时拿出来切块，1000克切15克1坨左右
这个油粮店有卖
锅里放一点点油倒入五花肉，倒5克五香粉，中小火炒一下下，炒匀，不用炒熟
装出备用
锅不用洗直接倒入红豆，加点盐，五香粉（剩下的五香粉分三份加到红，绿豆，花生中）炒一下盐溶了即可，绿豆，花生一样的做法。
咸鸭蛋敲开取蛋黄，然后对半切开
准备材料
准备好所有材料就可以包了😁
看
图
说
话
粽叶两张对叠卷起成斗状，先放一点糯米，放一层绿豆，花生，一坨五花肉，半个咸蛋黄，一层红豆，最后面上盖一层糯米
这粽子有点大，两张叶子不够就加一张，如果叶子很小就加两张
两边收
上面往下叠
看图
先从右边收，再左边收，上面的搞平往下对叠，这时就拿粽扎来绑
看图
上下邀一圈
往下穿反过来
最后粽扎塞在下面，不用打结，就很结实，把4个角邦好了就不用怕煮的时候会漏米了，完美😁
一下子包了一盘了
我包有二十多条就先放高压锅煮着先，一边煮着一边包，因为煮一锅要80分钟左右，水要末过粽子
80分钟到了可以关电等高压锅自动散气后再打开，不要着急，让粽子在锅里焖一会。热乎乎的出炉咯😄
可以开吃了😝😝
蓝风
用料：
1瓶雪碧
1袋蓝莓汁
做法：
芬达
蓝莓汁
炸地瓜
用料：
两个红薯
150克玉米淀粉
350克低筋面粉
500克水
做法：
粉类加水抓匀即可，不能过度搅拌。
地瓜削皮浸水。
略浸水后捞起。
油锅放油加热至略冒烟，地瓜沾上面糊，然后下锅。
炸至金黄色即可。剩下的面糊加葱加盐，用力多搅拌几圈让面糊有劲道，即可烙饼。
附上煎饼💁
Indian Spices * 西式鸡胸
结合印度香料和西式配料，呈现出不一样的口味！让平凡的鸡胸有了新的搭配！
用料：
300g鸡胸肉
2条青辣椒
4瓣蒜米
1/3粒柠檬
2棵迷迭香
辣椒粉
咖喱粉
黑胡椒粉
胡椒粉
Parmesan 乳酪
做法：
鸡胸肉处理干净划两三刀，撒上黑胡椒粉，盐，用1/3柠檬，一条青椒(切细段)腌制15分钟。柠檬的果肉挖出来放进去。

蒜米剁碎，另一条青辣椒斜切细段。

文火，热油，放入蒜米青辣椒慢煎。
有香味了即放入鸡胸。依然使用文火。
在鸡胸两面撒上少许辣椒粉，咖喱粉，胡椒粉，盐。继续煎。图中我不小心撒多了。。。
鸡胸熟了之后在两面撒上一点Parmesan乳酪，迷迭香，再煎一下就可以出锅了。
完成啦！
海参白玉菇鸡汤
海参发好了，超级大，还有半只鸡，一把白玉菇，一起暖和和的吹北风呗！
用料：
150克白玉菇
1根葱
2勺生抽
15克盐
2只海参
半只鸡
4片姜
0.5勺老抽
20克花生油
10粒花椒
1克茴香
1勺黄豆酱
做法：
鸡肉洗好，姜切片，起油锅，冒烟后倒入鸡肉和姜片翻炒，直到肉收紧，倒入生抽老抽，黄豆酱翻炒，加入热水没过鸡肉。
待上述步骤中汤烧开，加入葱，花椒，茴香，白玉菇。
再次大火煮开后煮十分钟后加入切好的海参，盖锅盖小火煮三十分钟，加盐调味，煮一下出锅。汤鲜肉美，超级美味der。
超简单奶油小饼干
不知道算不算饼干(*˘u˘*)♡
用料：
6块饼干
100ml淡奶油
5~10克糖
1个桔子
若干奥利奥碎
做法：
淡奶油打发
拿一片饼干，挤上奶油（普通的保鲜袋也可以哦，剪一个小孔就可以挤啦），撒上奥利奥碎
盖上另一片，挤上奶油，撒上奥利奥碎，插上桔子
可以做三个哦，奶油可能有多✨
摆盘超丑的
好吃(๑´ڡ`๑)
黑椒蒜香鸡肉蘑菇意大利面
用料：
一人份意大利面
随意蘑菇
至少一大瓣，保证香味足够蒜
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
按口味盐
一片鸡胸肉
临时起意加的沙拉菜
香料，不要也没关系牛志
干辣椒碎
做法：
煮面
干煸蘑菇，去除菇类特有的不好吃的一种味道，同时可以激发出香味。
水烧开后烫鸡胸肉片。我买的鸡胸肉很薄，直接煮容易老，所以开水烫烫等会儿炒就好了。如果是厚的鸡胸肉也可以打薄这样处理
锅里加油炒香大蒜，然后放入干辣椒段。放入鸡肉蘑菇翻炒，加适量煮面的水，然后放盐，煮开后放入煮好的面条，小火翻搅，至水差不多烧干，关火，放黑胡椒，沙拉菜，利用余热继续翻动搅拌。
装盘，完成✅
烤地瓜片
烤地瓜🍠非常好吃，这回来试试烤地瓜片！也灰常好吃！我减肥路上的绊脚石啊啊啊！
用料：
2个红薯
2勺玉米淀粉
你个鸡蛋
适量玉米油
适量蜂蜜
做法：
食材准备。
打入2个鸡蛋，倒入玉米淀粉。
搅拌均匀。
番薯切片，蘸上鸡蛋淀粉液。
铛铛铛～油纸上刷上玉米油哦。
刷层蜂蜜。
放置烤箱，上下管200度，30分钟。
烤好啦！
完美！好好吃！
酒心巧克力(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
酒心
60g白巧克力
25g白兰地
40g牛奶
巧克力外壳
200g黑巧克力
做法：
准备好所有材料称好备用。
先做酒心 牛奶加热后加入白巧克力搅拌均匀至无颗粒状态(ง •̀_•́)ง
加入白兰地同样方法搅拌均匀，搅拌均匀后可以放在一边放凉备用，也可以放在冰箱里面，一开始很稀后来会好一点。
然后做外壳，小锅防水 然后架上一个更小的煮巧克力的容器隔水加热，先放入一半的巧克力搅拌使其融化，融化的差不多够拿出来继续搅拌并把剩下的一半巧克力用余温融化掉，一定要搅拌到无颗粒状态顺滑。
拿出模具导入第一层巧克力，抖动让每一处都有巧克力浆包裹，然后用刮刀刮去表面多余的巧克力，反过来平放在油纸上放凉备用，可以放在冰箱里。
冷冻好后拿出来，小心的倒去酒心，请注意不要倒太满了 我也是也有点太满了最后出模的时候有些漏。倒好后再倒一层黑巧克力浆封口，如果因为时间隔得太长的原因如果黑巧克力已经凝固了可以放在锅中，像步骤4一样重新加热下使它融化。但是一定要冷了再倒进去
再次放入冰箱使它凝固然后脱模，完美的酒心巧克力就做好了😍十分有食欲，但是不要多吃哦会醉滴=￣ω￣=
老面红糖大枣馒头
根据看了厨友们的配方，综合自己的经验和面粉的吸水性进行调整制作而成的。总之别人的配方是经过深思熟虑，多次试验成功的制作而成。如果您做不成功，千万不要怀疑别人的方子，一定要从自身的问题找原因。还有就是一定要了解自己面粉的吸水性，发酵的方式、方法很重要，多做、多练，遇到问题找出原因解决，相信你一定会成功！
用料：
250克中筋面粉
3克安琪耐高糖高活性干酵母
2.5克无铅泡打粉
5克白糖
110克清水
50-60红糖
26克干红枣
做法：
一、250G面粉 3G酵母（因天气冷，我用没过酵母的温水搅拌均匀，静置5-10分钟）2.5G泡打粉  110K清水 5G白糖 放在一个容器里一起和成面团（不用光滑，光手、光盘即可）
二、将步骤一的面团盖上保鲜膜，室温发酵8个小时左右（放冰箱冷藏过夜也行，注意是冷藏不是冷冻。我当时做的时候室温14-18度左右）
三、将步骤二发酵好的面团和60G的红糖搅拌均匀（中间我加了20G的干面粉）和面到光滑看不到糖块最佳，厨师机和面更好，红糖融入面团均匀后放25G红枣，再一次和面，直到面团光滑即可。
四、将和好的面团揉成长条，粗细根据个人所做的馒头大小而定，然后用手揪成大小一致的剂子（就像揪饺子一样的手法，这个方子我做了六个），剂子不用刻意整形，能立稳就可以，揪口的面朝上。
五、锅中放适量的水，大火烧一分钟，温水不汤手为宜（夏天直接室温发酵）蒸盘中放揪好的剂子上锅进行发酵，40分钟，看到剂子明显变大1.5倍即可。
六、发酵好后直接大火蒸至水开，转中小火蒸20分钟关火，焖5分钟将馒头从锅中取出（这时打开锅看到好漂亮、个个笑开了花的馒头）吃起来非常渲软、香甜！
西瓜水果燕菜果冻 Water Melon Fruits Jelly
很愉疗又营养多多的水果果冻。谁会不心动啊！
用料：
半粒西瓜壳
半粒西瓜肉
半粒蜜瓜肉
1-2粒苹果肉
1粒龙珠果
1盒荔枝JELLY(椰果冻）
1包燕菜粉
1包果冻粉
2000cc水
适量糖
做法：
把水果都切丁备用
这是包装的荔枝JELLY（椰果冻Nata De coco），水的部分保留可以加入开水
两款的粉搅拌均匀
倒入开水和椰果冻的水然后加入果冻粉搅拌均匀后才开火煮至滚或粉溶解然后加入适量糖搅拌至糖溶解
西瓜肉都挖出来，在还没填入水果时候用叉在西瓜壳里插几个洞好让等下切开西瓜皮不会掉，先填第一层的水果然后再倒入果冻然后再铺入水果又再填入果冻
把水果和果冻都填满后待凉后放入冰箱冷藏至凝固
切片享用
奶黄包（东陵面包机）
用料：
外皮
200ml牛奶（或者水）
300g中筋面粉
3g酵母
内馅
3颗（称了一下107g）鸡蛋
100g（根据个人口味调整，我感觉偏甜）白砂糖
100ml牛奶
50g中筋面粉
26g（非常随意地切了一小块，20-30g都可以）黄油
做法：
依然忘记拍照。

1、先把鸡蛋、糖混合，然后拼命打均匀，我就用筷子，打到糖全部融化为止
2、加入牛奶，混合均匀就好
3、50g面粉分4-5次加入，每次加入都要搅拌均匀再加下一次，避免出现小面团。
4、上述一定混合均匀，然后倒入平底锅。一定要不粘锅！！！我用电磁炉三粒火炒，非常粘底部，一定要不停搅拌。看粘稠就可以关闭了。（注意：稀稠程度看你自己喜欢哪种，你就想一下平常吃的奶黄包中间那种馅）
5、好了，装起来放凉
1、按照牛奶-面粉-酵母的顺序放入面包机（记得酵母不可以碰到液体，一定把面粉全部覆盖牛奶）。然后启动面包机的发面程序：我记得是10min搅拌-10min发酵（28摄氏度，面包机自己设定的，不能调）-10min搅拌-60min发酵（38摄氏度，xx湿度，忘记了，）。
2、发面完了，然后再启动和面程序，面包机搅拌10min手动停止。
3、拿出来案板上洒一些干面粉，防止黏手。把面团滚成长条形，然后切成10小块（事实证明我做太大了，有一个拳头那么大了，可以再切成15小块左右）
4、每个小块面团擀成饺子皮样子，然后中间包馅，捏好，封口的位置朝下放置
5、做好以后放到锅里（最好底下垫棉布，我的全部黏住了），开火1分钟，然后关掉，让包子继续发酵10min（这个时间大家自己看吧，差不多面团2倍大小）
6、开大火10分钟蒸好，再等10分钟再拿出来，等10分钟为了表皮好看些（我一直忍不住打开真是手贱）
不要用吉利粉，不健康。没有黄油其他油也可以。
糖醋豆腐
用料：
适量醋
一块豆腐
适量糖
适量生抽
适量盐
一只鸡蛋
葱
姜
做法：
1.豆腐切稍微厚一点的大片，鸡蛋打散，豆腐粘鸡蛋液放油里煎，煎到两面金黄就可以放到盘子里待用。
2.姜，葱切丝
3.调制汤汁，生抽，醋，糖适量，喜欢味道重的就多加，喜欢颜色深的也可以加点老抽，盐放一点就行，也可以不放，因为酱油已经很咸了，放少于水，搅拌均匀。
4.锅里放少量油，油热放葱姜丝爆香，放入煎好的豆腐，轻一点，别把豆腐弄碎，把汤汁到进锅里，稍微炖一会，汤汁变少的时候就可以装盘了，最后在豆腐上点缀香菜末，葱末，剩余的汤汁淋在豆腐上，出锅，开吃。
水煮牛蛙
孩子他爸出差了
每天就我们母子二人吃晚饭
买了牛蛙  就做个水煮的 
口味没有泡椒那么辣
用料：
3只牛蛙
6片姜
2勺料酒
1勺盐
1根莴笋
4瓣蒜
1勺糖 
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺鸡精
4个小红米辣椒
1勺醋
1勺淀粉
做法：
还是老样子 牛蛙洗干净切成小块 用料酒 生抽 盐 糖 淀粉 白胡椒粉腌制15分钟后倒入些色拉油搅拌均匀 冰箱里放30分钟
起锅 倒入色拉油 烧热后 加入姜片 大蒜 青花椒翻炒出香气后加入郫县豆瓣酱炒出红油
加适量的冷水 大火煮开
加入切好的莴笋片 大火煮开后加入牛蛙 红椒并加生抽 醋 盐 糖调味大火煮个五分钟后倒入搅拌均匀的水淀粉勾个芡 加点鸡精就可以出锅啦～
撒点香菜 色泽更漂亮一点哈
茭瓜炒鸡蛋
简单易学，有营养，老少皆宜。
用料：
2个茭瓜
3个鸡蛋
若干葱蒜
一勺盐
少许油
做法：
【备料】
（1）茭瓜洗净，切成扇形备用。
（2）鸡蛋打碎，加少量水搅拌均匀，备用。
（3）准备适量蒜片，葱段（葱段要小），以备爆锅时使用。（因人而异，也可不加）
【炒鸡蛋】
加入适量油，倒入鸡蛋，炒至金黄色，盛出。
【炒茭瓜】
（1）锅内加适量油，待油热后加蒜片葱段爆锅。
（2）然后加入茭瓜进行煸炒，此时可在锅里加少量水，喜欢软嫩点的可以盖上锅盖，加适量盐，大火两分钟即可。
（3）待茭瓜炒好，加入鸡蛋（若喜欢鲜一点的，可以加适量虾皮），炒熟盛出即可。
百变夹层蛋糕
自从用了下厨房以来最感动的是有人叫我出方子·太感动了·感谢芊芊＿2ms0的鼓励支持·


灵感来源于冇伱灬冇我的香芋宝盒·刚好又想做黛儿烘焙坊的日本棉花蛋糕·灵机一动就自己摸索组合·《我不知道怎么发原方的链接·只有请大家自行搜索咯！》

相对原配方我有所改动·我的配方我自己觉得刚刚好·各人口味不同·糖的量自由加减哈！

有做的不好的请各位大神指点·

所拍图片都没有修过P过·就用手机相机拍摄的原图·带着两个熊孩子实在没有精力去P图·拍得不好·大家凑合看吧！
用料：
蛋糕材料：
30克黄油
1个全蛋
3个蛋黄
20克全麦粉
30克低粉
30克炼奶
3个蛋白
40克糖
适量牛奶
麻薯材料：
70克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
105克牛奶
7克黄油
其它夹心材料：
180克奶油
20克糖
适量红豆沙
适量蓝莓酱
各种你喜欢的东西
做法：
把蛋糕材料称好···蛋白放冰箱冷藏一下···全蛋加蛋黄打到一起成蛋液···黄油放小锅里加热融化···融化好离火···把全麦粉低粉过筛到黄油里···用手动打蛋搅拌均匀·
搅拌均匀后·依次加入炼奶·蛋液·搅拌均匀·记得一样搅拌均匀之后再加入另一样·（搅拌成这样子·面糊很润很有光泽）如果面糊太稠·一点一点加入牛奶·搅拌成这样的面糊·面糊就好了·
拿出蛋白·加入糖打至这样的状态·即可
先挖出三分之一打好的蛋白放蛋黄面糊里搅拌均匀·之后把蛋黄面糊倒回蛋白里搅拌均匀·《搅拌好的样子》
放到烤箱里烤熟·（我烤成两盘·）
接着把麻薯材料除黄油外·放进大碗搅拌均匀·放微波炉加热至熟或者放蒸锅蒸熟·麻薯不烫手时加入黄油·带上手套揉匀·
把蛋糕取出一分为二·在一片蛋糕上抹上蓝莓酱·再扯团麻薯用擀的方法或直接用手扯成薄片铺上·再抹上果酱·盖上另一片蛋糕·稍微压一压·切小块即可食用·
腊肉炒蒜苔
用料：
200g腊肉
200g蒜苔
做法：
蒜苔约200g,洗净切好备用
腊肉切薄片备用
西红柿一个，葱少许
酸奶蜂蜜小面包
人嘛，偶尔都会有出错的时候，这锅面包居然是只用底温加热烤熟的🙃🙃二次发酵，只开了底管，烤面包的时候就忘了改到上下管加热。所以，人有失手 马有乱蹄，啥事都别太较真，吃点底部变硬的面包，更练牙口😅😅
用料：
350克面包粉
15克黄油
5克酵母
5克盐
100克酸奶
70克水
30克鸡蛋
40克糖粉
2勺蜂蜜
10克食用油
15克白芝麻
做法：
除了蜂蜜和芝麻。其他材料扔进小美，6分钟揉面。也可以用面包机揉。如果没有小美或者面包机、厨师机，真的劝你别做面包了，揉一次胳膊疼一周
室温发酵至两倍大，按压不回缩状态
排气后分成八份
擀成牛舌状
自上而下卷起
盖保鲜膜静止五分钟，摆好再擀一次
擀成长条状
再次卷起
方盘内加入少许油，刷子把底部和四壁刷好
刷好
把面团中间切开
俯视图
沾一下油
单独一个小碗，少许白糖和芝麻混合，沾一下
摆好
中间加入少许黄油碎
二次发酵
准备好蜂蜜和水，1:1兑好。这款蜂蜜特别值得推荐。冲水做点心都好吃
180度，底层，15分钟左右。可以有两种方法：1、不盖锡纸，上色后刷蜂蜜，盖锡纸；2、盖好锡纸，还有三分钟，拿掉锡纸刷蜂蜜水，烤上色。因为我开错档位了。先盖锡纸烤的，拿下锡纸等上色刷蜂蜜水，才发现自己犯了错误。紧忙把上管打开，挪到中层，烤出颜色刷的蜂蜜水。一向都是先上色再烤制，就这一次想试试先烤后上色，结果就犯错误了。
刷上蜂蜜水，撒芝麻，再烤一分钟就可以出炉啦
内部欣赏一下，本来这个面包最好吃的是脆脆的底部，结果被我烤黑了。虽然味道也还行，但颜值实在太低了🤫🤫
红枣黑米薏米粥
放了红枣超香～
用料：
个人喜好添加红枣
薏米
黑米
大米
做法：
把各种米、红枣 洗干净
放到炖锅里预约一下。 一大早起来就可以吃啦
卡通豆沙包
用料：
面团
做法：
豆沙包
豆沙包
一次发酵小面包
简单一步到位，用的28×23烤盘
用料：
1个（约55克）鸡蛋
150克牛奶
80克淡奶油
40克砂糖
2克盐
380克高筋面粉
5克酵母
15克黄油
1个装饰蛋黄
适量装饰芝麻
做法：
鸡蛋，淡奶油，牛奶，砂糖，盐先放入
然后面粉在中间，酵母最上
厨师机1档2分钟，2档2分钟，3档1分钟出来的样子
加入15克软化黄油，厨师机3档5分钟结束和面程序
把面团分割成大小差不多的剂子（可以15个可以12个，随意。孕傻的我分割16个🤣），保鲜膜加盖醒5-10分钟开始揉剂子搓圆🔺这一步很关键，面团的柔软度和细腻程度不一定需要手套膜，整形时揉面到位更关键哦。
揉成小团团放入烤盘发酵
发至7-8分准备刷表面（这个时候烤箱可以开起来预热，上下管180°直接预热，表面装饰做好直接放入即可）
只取蛋黄刷哈，这样出来颜色很诱人
然后撒上适量黑白芝麻，不喜欢的可以替换其他或者不放，放入提前预热的烤箱，上管170°下管180°烤20分钟，8-10分钟时候关注下表面上色情况，上色OK就用锡纸加盖一下，避免上色过深哈。
时间一到赶紧拿出来放凉，我先拍照，然后放在架子上晾凉，然后装袋的。常温保存2天内吃掉即可。
这是内部组织，虽然是一发，细腻程度不输二发哦。
一周不重复健康营养米糊豆浆
欢迎关注收藏一起坚持✔
用料：
适量黄豆
做法：
集美👧🏻们~🍇敏仔又来啦
一周不重复营养米糊豆浆~
前三周的你坚持打卡了吗🤪
现在来看看这周🈶那些营养搭配吧~

Ⓐ百合山药大米小米糊(没什么香味)
山药100g 小米30g 大米30g  百合20g 清水1200ml
🍇功效:滋阴养胃 清热润燥

Ⓑ木瓜银耳黄豆浆(挺好喝的，木瓜味~)
木瓜半个约150g 黄豆15g 银耳(泡开)70g 
 清水1300ml
🍇功效:生津止渴 清热解火 祛脂降压

Ⓒ荞麦燕麦小米浆(味道一般)
荞麦30g 燕麦30g 小米20g 枸杞10g 红枣四五颗 清水1100ml
🍇功效:促进新陈代谢 调理肠胃

Ⓓ红薯🍠燕麦黄豆浆(很滑没有特殊味道)
红薯100g 燕麦10g 黄豆10g 大米20g清水1100ml
👉🏻家里没有红薯用了其他的番薯
 👉🏻大米可换成剩饭
🍇功效:润肠通便 健脾胃

Ⓔ花生🥜糯米糊(淡淡的🥜味还不错)
花生100g 糯米40g 清水1000ml
🍇功效:保护肝脏 延缓衰老 促进生长发育
(👉🏻可以把花生泡两个小时，把外衣搓掉，懒的话不搓也可以😋)

Ⓕ木瓜奶昔(我不太喜欢🤪)
木瓜小小一个220g  纯牛奶250g  🍯适量
🍇功效:美容养颜 通乳催奶 化湿和胃
👉🏻注意哦，这个是一人份，做出来比较浓稠，像酸奶或者豆腐花一样的口感，如果想要稀一点，就加多点水或者牛奶，或者奶量不变，减少木瓜量😊

Ⓖ紫薯黄豆银耳浆(还不错😊)
紫薯100g 黄豆40g 干银耳20g 清水1200ml
🍇功效:降血糖 美容养颜 保护心脑血管
✍🏻做完米糊之后也可以➕纯牛奶🥛进去，按破壁机的点动清洗10秒搅拌均匀，也很好喝哦😋
✍🏻煮的时候银耳要泡开，两三分钟就能开的，中心黄色到芯要切掉，不然会酸❗

集美👧🏻们注意哦~
      ✍🏻虽然我备注了克数，但是可以根据家里人的需求调整👅我一般1000-1200ml,是2-4个人喝，多有多喝，少有少喝😊【注意哦敏仔是先➕食材在把水位➕到1000ml或者1200ml✨】
     ⭐这次我附上自己喝的感受哈，个人看法，可以根据这个调整，喜欢食材比例高一点~(小声逼逼)都是为了健康嘿嘿，味道没那么香也没关系拉😲
     🈺 如果你也喜欢喝养生豆浆米糊什么的，快点点赞❤️收藏⭐起来吧~
      

敏仔
敏仔
敏仔
敏仔
敏仔
敏仔
敏仔的小红书
葱油小馄饨
用料：
若干馄饨
一把葱花
小半勺盐
一勺蚝油
一勺醋
一勺酱油
一勺蒜末
1⃣️丢丢紫菜
适量油
做法：
起锅烧油，油热后加入葱花
小火煸炒至焦黄色
碗中加入盐、蚝油、蒜末、酱油、醋，然后加入灵魂葱油
起锅烧水，水开后加入昨天晚上包的馄饨（一定要是昨天晚上包的，不然根本起不来🤦🏼‍♀️）
这一步差点忘了，碗里加入烫好的💁‍♀️紫菜
将汤（可以替换高汤，明显我没有，加了煮馄饨的水）加入碗中，然后加入煮好的馄饨
加入灵魂香菜
🍽铛铛铛铛～完成✅开动啦～
还看～都吃完了🤪
儿童早餐—番茄鸡蛋面
每天都想变着花样给儿子做早餐，有时候也真的不知道做啥好
用料：
1个西红柿（小一点的）
2个鸡蛋
1份面条
1勺蕃茄酱
适量盐
一丢丢鸡精（可放可不放）
做法：
两个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀后下锅煎
煎到有点焦的时候
加入提前切好的番茄丁，翻炒翻炒
加一大碗水
把面条丢进去，煮，煮的过程中，发现水量过少，可以中途适量加水，不影响
直到面条煮熟，加适量盐和一丢丢鸡精就可以出锅啦。
奥利奥盒子蛋糕280ml
4蛋的蛋糕有点厚，下次用三蛋试试
或者直接5蛋烤好后分层
用料：
小四卷材料 （28×28金盘）
4个鸡蛋
40克水（牛奶）
40克油
40-45克糖
50g➕5g低粉➕淀粉
40块g（入奶油）奥利奥粉碎
奥利奥碎200g
400克淡奶油
15克糖
1.3g-1.5g盐
做法：
水油乳化，筛入低筋面粉，加入蛋黄Z字法混合均匀
开始烤箱预热，蛋白中滴入柠檬汁，低速打散蛋白成大泡泡加入三分之一糖，中或高速打发至细腻加入一半糖，继续打发至出现纹路加入最后的糖后低速打到小弯钩（不卷起来不怕裂开，稍微硬一点蛋白稳定）
混合蛋黄和蛋白（多次混合）
混合完后倒入烤盘（我提前铺上油纸）
送去预热好的烤箱（上下150/150度，20分钟）
称取40g奥利奥碎，最好是粉状（入奶油用）称糖15g➕盐1.5g
蛋糕烤好后出炉震下热气，取出烤盘放架子上，温度有些许降下来就可以翻面取下油纸，露在外面的一面需盖上油纸
准备深盆称400g的奶油，倒入糖和盐，高速打发至纹路清晰，倒入40的奥利奥碎粉继续搅拌均匀就可以了，装入裱花袋，送去冰箱冷藏，
开始切割蛋糕，最底层放蛋糕，挤上奶油，撒上奥利奥碎，再放蛋糕挤一层奶油撒奥利奥，盖上盖子。
我做了满满280ml盒子6个。蛋糕有点厚。下次做3蛋。可能厚度会刚好。我分出了蛋糕面的皮，不分的话装不要400g的奶油和200g的碎，
蜜汁猪肉脯
用料：
500g猪精肉
2大勺生抽
少许克盐
2勺蚝油
少许勺黑胡椒粉
3勺糖
2勺料酒
2勺蜂蜜
适量芝麻
做法：
猪肉剁成肉馅。
将上面的调料加入肉馅，一个方向搅拌。
盖上保鲜膜，腌制30分钟。
将肉馅铺在油纸上，上面在盖一层油纸，用擀面杖擀开，均匀。
烤箱预热后，放入烤箱，180℃，15分钟。拿出来，把出的水淋出，正反面刷上蜂蜜水，撒上芝麻，放入烤箱，180℃，13分钟。
晾干，剪成小块。
炒三样
用料：
1小头洋葱
1个青椒
3个双汇烤肠
1片姜片
8个口蘑
做法：
将口蘑、青椒、葱头、香肠切段备用
先将切好的口蘑放入烧开的热水中炒一遍，然后加入适量的植物油，将香肠和葱头一并放入油锅中，翻炒2次后放入炒好的口蘑，随后加入生抽和盐
番茄意大利面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。👋👋👋
我本身很喜欢吃意大利面🍝。作为懒人新厨的我，🤗对简单容易上手又好吃的菜总是很热衷！💗
而且番茄美颜又好吃哦🍅，所以今天就做了番茄意大利面🍽️
用料：
半径2厘米意大利面
1个西红柿
半个洋葱
一个青椒
适量番茄酱
适量盐
适量糖
做法：
水烧开，放盐。烧开后把意大利面旋转散开放进去。包装上说煮7分钟，但是我煮的是12分钟，🕒中间的硬芯没有就可以捞出来沥干水。（我没有放油，因为宿舍没有橄榄油）🙈但是发现后期煮也没多大关系。有条件的话当然放是最好🍃
洋葱切条备用（碗里的是半个洋葱的分量）
青椒切条备用
西红柿在底部划十字架，然后把他放进正在开水煮意大利面的锅里，3分钟左右捞出来就轻易去皮（这是西红柿去皮的小技巧🤗）
把去好皮的西红柿切成块状
第一步:锅烧热，放油进去。（可以放多点油，洋葱吸油）
第二步：先放洋葱下去炒，两三分钟炒香后放青椒下去。
青椒炒得差不多放番茄沙司（用的是亨氏番茄沙司），翻炒几下放适量盐和糖调味，加一小勺水烧开（目的是使汁更多更粘稠）之后可以将煮好的意大利面放进去搅拌
搅拌过后颜色鲜艳，色香味俱全关火上菜
大功告成👏
红豆汤
姐姐生了二宝，月嫂还没请到，让我这个未婚无男友的妹妹给她当一个星期的月嫂。。。简直惨无人道，但是还是只能默默的做着月子餐，还有甜品
用料：
150克红豆
适量水
小块冰糖
1个砂锅
做法：
红豆洗净，泡6个小时或者一晚上。倒出水。
准备砂锅，炒锅。先用炒锅，小火烧热。倒入红豆，不断翻炒至红豆微微翻皮。
红豆炒好后，倒入砂锅，倒入水。水超过红豆一小半个指节。中火煮开，转小火煮45分钟。（中间水干了少了继续加水哦）然后倒入适量冰糖，小火慢煮15分钟就OK啦。倒出来，成品哦，红豆非常软烂。姐姐很喜欢吃软烂的红豆汤
罗汉果润喉糕
用料：
1/2个罗汉果
1个雪花梨
15朵贡菊
1000ML清水
100克白砂糖
5克琼脂
做法：
雪花梨去皮洗净后，切成块，去核。
我家的榨汁机容量小，一次榨不完，分两次吧，每次加入500毫升水。
把榨好的雪梨汁倒入锅中，加入罗汉果和贡菊，大火烧开后转小火，煮20分钟左右，大约剩500毫升的水就可以了。
把煮好的果汁倒入碗中晾冻后，按照500毫升水：5克琼脂的比例放入琼脂，搅拌均匀，放置10分钟。
10分钟后把果汁倒入锅中，大火烧开后转小火，并且按照500毫升水：100克砂糖的比例加入白砂糖，煮至白砂糖全部溶解后，倒入适合的模具。
等到果汁晾冻后，放入冰箱的冷冻层，冷冻至果汁完全凝固。
把模具拿出，用小刀或勺子轻刮模具周边一圈，然后倒膜即可。吃的时候用小刀切成小块。
蒜炒红米苋
用料：
一斤红米苋
二瓣大蒜
盐
味精
做法：
米苋去跟，浸泡洗净。大蒜切粒
锅内入油，烧热，放入大蒜粒爆香，再放入米苋煸炒，加盐，略加水，加盖略焖，开盖翻炒，加味精调味即成
超下饭的炒蒜苔
我家是干炒蒜苔不爱吃，蒜苔炒肉也不吃！无奈这鸡蛋、蒜苔、香菇三种食材放在一起超级的惊艳！哈哈快去试试…
用料：
一把蒜苔
3个鸡蛋
7朵香菇
少许食盐
少许鸡精
做法：
蒜苔洗净掐头去尾切段
香菇洗净切片
鸡蛋打在碗里打散
热锅宽油下鸡蛋炒好以后盛出，锅里重新倒油放蒜苔香菇翻炒
蒜苔香菇炒蔫以后放之前炒好的鸡蛋、加食盐鸡精就可以出锅了！
香葱肉松蛋糕卷
把每一份用心当做自己的知识来储备
用料：
4-5个鸡蛋
40-50克牛奶
25-30克糖
半瓶肉松
68克低筋面粉
5-10滴柠檬汁
40克玉米油
1瓶沙拉酱
3-5克盐
做法：
第一步：准备材料。两个大碗（大碗必须干燥，无油无水）和五个小碗。大碗分别装蛋黄和蛋清。四个小碗分别装：面砂糖、低筋面粉、玉米油或者色拉油、香葱、牛奶。
第二步：把蛋黄打匀（用划Z字形的方式），然后加入准备好的牛奶、玉米油、盐、低筋面粉。做成蛋黄糊。
第三步：蛋清中加入柠檬汁后，用手动打蛋器或者打蛋机开始打发。（⚠️注意棉纱糖要分三次加入蛋清。打发过程中，打成鱼泡眼状时，第一次加入糖；打成细小泡泡时，第二次加入糖；打成条纹状时，第三次加入糖。最后打成打蛋器上差不多有钩丝状的时候就说明打发完成了✅）图中明显可看到蛋清钩丝状
第四步：把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用电饭煲中的大勺子翻滚搅拌均匀，从底部开始翻。
第五步：把刚才三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清中。也是同样的方法，翻滚搅拌均匀。
第六步：把搅拌好的蛋液加入烤盘中，烤盘底部最好加入一层油纸，这样就方便烤完之后拿出来卷。加上香葱、白芝麻和肉松。
第七步：烤箱里用165度上下火烤18-20分钟，根据烤盘大小来决定。
第八步：烤完后，油纸跟烤盘分离，用刀把边裁剪一下，以便美观效果。
第九步：在蛋糕底部和两侧加上沙拉酱和肉松，像卷台湾饭团一样卷几下就好了，卷得紧致些比较好。
第十步：一个卷完成后可以用刀切成几个卷，根据自己喜欢的长度来随意调节。如果家里随便吃，可以用铝箔纸来固定，要吃了加一下热或者冷的即食即可。
第十一步：可以买一些毛巾卷的盒子，装盒送人可以很不错的选择。美味又高大上。
醋溜西葫豆芽煎豆腐
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
半碗黄豆芽
半盒北豆腐
少许花椒
少许干辣椒
1勺醋
少许盐
做法：
西葫切片 豆芽洗干净备用 蒜切末 
蒜油大火爆香 煎一下豆腐备用
花椒 干辣椒 大火爆香 放入豆芽西葫炒1分钟
放入豆腐 加醋 盐 炒熟出锅
第四课 刷蛋液面包 之 豆沙面包和提子面包
用料：
40克豆沙馅
40克朗姆酒浸提子干
做法：
材料一：基础面团2个
材料二：豆沙馅儿40克，一分为二搓圆备用
材料三：用朗姆酒浸泡的提子馅料40克一分为二
制作步骤一包馅儿（提子面包一样的包馅儿方法）
制作步骤二：擀成牛舌状
制作步骤三：割面皮至红豆层即可
制作步骤四：马蹄豆沙包成形
步骤五：醒发后刷蛋液
上火210℃下火190℃时间11～13分钟烘焙成型
韭菜盒子(不用自己擀皮)
一直都很想吃韭菜盒子，但我不会弄面皮啊啊啊啊…… 于是就一直拖…… ，今天刚刚看到家里冰箱有很多韭菜，去钱大妈买了现成的饺子皮
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
1勺克盐
适量油
3袋饺子皮
适量虾皮
适量十三香
做法：
韭菜提前洗干净，晾干水分，切碎
放一些油，搅拌均匀，保证全部韭菜都裹上油
提前煎好的鸡蛋碎 放进韭菜里，同时放盐，十三香，一起搅拌均匀。因为家里有人对虾皮过敏，所以我分开两次 弄了两次馅
买的成品饺子皮，一张张正反面刷满油，几张几张一起擀，把饺子皮擀薄
擀好后一张张撕开，轻轻的！要注意不要弄破了！这是擀好的样子。
很薄～ 哈哈哈哈
放好馅(时间比较急，我没买到粉条，下次再弄吧)
随便你怎么包，反正馅不漏出来就好
包好的小可爱
排好队，一个个准备下锅啦～
面皮已经有油了，其实不用再放油煎了。但我还是放了一点油煎
煎到两面金黄色就可以起锅啦！怕油的话，拿吸油纸吸一下再吃。不要煎太久，不然皮会太硬，有点酥脆就很好吃啦！
起锅拍个照再吃～ 皮很薄，看起来也好看！
恩～ 好吃！！真香～
上汤豆苗（3分钟搞掂）
3分钟便可完成的快手素菜！
用料：
克豆苗
个皮蛋
家乐鸡汤粒
姜
做法：
水煮沸后放入豆苗、皮蛋，以及鸡汤粒，大约煮1-2分钟即可
这种鸡汤粒是块状的，煮上汤菜，放半颗就好，味道足够，盐都不需要放了。
四川烧白
烧白是四川的经典菜品，菜品色泽鲜美，肉片入口即化，肥而不腻，芽菜更是香甜可口！
用料：
500g 五花肉
100g芽菜
老抽
生抽
香醋
白糖
胡椒粉
盐
10g姜
做法：
将五花肉洗净，去毛，放入清水中煮20分钟，煮至猪肉变色。
猪肉煮好后捞起晾干，在肉皮上面涂抹适量老抽，并涂抹均匀。
将涂抹老抽后的猪肉放一旁，在锅中倒入适量菜油烧至七成热。将猪肉皮向下放入有种煎至金黄色，捞起放入刚刚煮猪肉的水中浸泡5分钟。锅底留油
将芽菜切碎洗净，和切好的姜粒一起放入锅中炒至香味益处。
将浸泡后的猪肉均匀的切成5毫米厚的肉片，并加入白糖，盐，胡椒粉，1:3:1的老抽、醋、生抽拌匀。
将码好的肉片肉皮朝下整齐的摆放好，并将炒好的芽菜盖在上面，然后放入锅中蒸60分钟左右。
蒸好后，用另外一个空盘盖在上面，并倒转，大功告成！
蒜香炸排骨让你食欲大开
炸排骨独具匠心的核心工艺，使炸排骨拥有令人食欲大开的外观，独具特色的口味，令人垂涎的香气，食后不油不腻等众多优势。蒜香炸排骨做法，在排骨原本的基础上，加入了蒜的香气，更是增添了一种独有的口感！
用料：
排骨
大蒜
姜
生抽
料酒
糖
盐
淀粉
面包糠
做法：
将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
鸡蛋灌饼（包教包会）
毕业多年时常想大学校园一餐厅后门排着长队的鸡蛋灌饼，甚至跟室友幻想以后可以合伙开一家鸡蛋灌饼店。但是现在我们都各奔东西，在不同城市生活工作，看到鸡蛋灌饼也会想起美好的校园生活。
用料：
50克水
5克盐
500克面粉
2个鸡蛋
20克油
做法：
准备油酥，（因为用的是热油，需要冷却之后才能用）油放锅里加热之后倒入小碗中，加入适量面粉，用筷子搅拌均匀，放一边备用。这一步特别重要。
和面：盆中加入适量面粉，分次加入加了食盐的温水，用筷子搅拌成絮状，絮状大点的时候用手开始和面，和面过程一定要有耐心，检验面是否和好的三光原则：面光，盆光，手光。如果面粉还舍不得离开你的手，那说明还要继续努力。和好之后，用保鲜膜包起来，醒30分钟以上。
面醒好之后切成合适大小的剂子，擀成包子皮差不多厚度，不要太薄了，要不油酥容易出来。油酥里的热油也冷却好了。
把油酥包进面皮中，像包包子那样捏起来，一定要捏结实哦。然后按扁，用擀面杖擀成稍微薄一点的形状。
锅内加入少量食用油，把擀好的饼放入锅中。这个时候可以准备鸡蛋啦，鸡蛋里可以加入少量食盐，搅拌均匀。面饼翻面，等一会会就会有大泡鼓起来，用筷子戳破洞，把鸡蛋灌进去就可以啦。
要稍等下边那一面的鸡蛋凝固，再翻面。不然鸡蛋可以会漏出来哦。翻面之后等一分钟左右就可以出锅啦。最后我的封面是今天的晚餐：凉拌菠菜＋鸡蛋灌饼。