xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡版香蕉蛋糕banana bread (无油无糖，低卡高纤维又快手）
在网上看到很多banana bread 的配方都很多油和糖，但香蕉明明已经很甜了，对我来说已经不需要再放糖就很好吃了呢，同时也尝试不放黄油，但是加入一点融化的黑巧克力代替，巧克力里本来也有油脂，又能和香蕉完美融合。

我又加了一点核桃，增加营养和酥脆感。
做出来的蛋糕很湿润，很fudgy， 比brownie 略蓬松一点。营养丰富，高纤维低卡。当早餐超棒。

一下配方分量比较小，1L的loaf 装一半吧。4人份的量。
用料：
2根（其中半根表面装饰用）香蕉
1个鸡蛋
2克泡打粉
100克全麦和普通面粉混合
少许核桃碎
2勺融化黑巧克力
做法：
取一根半熟透的香蕉，用叉子捣烂成泥
泡打粉、面粉过筛，加入香蕉泥，混合均匀后再加入融化的巧克力，鸡蛋，核桃碎。每个原料混合好再加下一个。核桃碎不用全部倒入，留一点撒表面
混合好的面糊有点大概长这样，有点稀
表面撒上核桃碎，再把剩下的半根香蕉切两半，放在表面。不仅是为了好看，也给蛋糕增加口感和层次感。
烤箱175度，40分钟左右。上色差不多了可以加盖锡纸。
出炉，好香好香的香蕉味
很湿润很厚实
表面的香蕉有点焦糖感配上核桃的酥脆加上蛋糕体的软糯。口感很丰富
芋头排骨汤
本人比较喜欢喝汤，此汤口味清淡鲜美却有浓浓香味，很适合日常煮来喝。
用料：
一个荔浦芋头
适量肋骨
半个土豆
两汤勺薏米（可不加）
适量葱姜
一小撮花椒
一个八角
两片香叶
一只玉米（可不加）
做法：
凉水入锅，放入排骨卯一遍，水开关火，排骨盛出备用。
锅内放入开水，芋头土豆滚刀切块，玉米切小段，和香料一同放入锅中，大火烧开转小火慢炖一小时，待汤变白关火，放适量盐，可以喝汤啦
俄罗斯“小”列巴
旧烤箱不好用，换了新烤箱的第一件事情就是来个手作面包。
        大列巴也就是大面包，“列巴”是俄语“面包”，因为大个，所以冠上“大”，虽然要大个才正宗，但是对于我来说大个不实际，好吃才最重要。
         前一晚揉面揉到内向，冷藏发酵12小时，第二天醒面、卷果仁、造型，二次发酵50分钟，表面刷蛋黄液，烤制40分钟，烘烤途中表面上色就盖上锡纸以免烤焦。叮～美味出炉，既视感很干，却意外美味！
        热牛奶或者自打豆浆就着两片列巴，就是幸福感满满的早餐^_^
用料：
200克高筋面粉
30克全麦粉
做法：
刚柔好的面团
冷藏发酵一晚，增大一倍
新鲜热辣辣出炉
切片
花生牛轧糖
看了好多下厨房厨友的过程、配方，第一次做就成功啦！
一定要看小贴士哦！😋
用料：
85克花生
102克棉花糖
23克黄油
70克奶粉
适量蔓越莓（可加可不加）
做法：
黄油放入不粘锅小火融化
棉花糖放入锅中，开小火搅拌直至融化
大约这样
筛入奶粉继续搅拌
搅拌至无颗粒，否则会有颗粒影响口感
放入花生碎、蔓越莓干
搅拌均匀
烤盘底筛上一层奶粉，最后好脱盘
带上一次性手套放入烤盘，压平，表面再筛上一层奶粉。
放入冰箱约15分钟
拿出切块，拍照😌
曼食慢语丨香酥藕饼
南京当地有一款风靡全城的炸藕饼，经常能看到有人排着长长的队等着刚出炉的藕饼。我觉得其实它很像本地版的“可乐饼”，所以今天来尝试把藕饼做成可乐饼的形态。大致的制作过程是差不多的，毕竟炸东西嘛，关键要素就是面粉、面包糠、鸡蛋液和隔壁小孩儿（不是的）
用料：
200g猪肉糜
400g粉藕
100g面粉
125g糯米粉
2片白吐司面包
2个鸡蛋
1大勺生抽
1大勺香油
1大勺黄酒
1小撮白胡椒粉
1小勺盐
1小勺糖
1/2小勺花椒粉
1小勺姜泥
1大勺葱花
做法：
选择半肥半瘦的猪肉做馅儿，在其中加入花椒粉半小勺、白胡椒粉一小撮、盐一小勺、糖一小勺、黄酒一大勺、生抽一大勺、香油一大勺、磕一个鸡蛋、葱花一大勺、擦碎的姜泥一小勺，搅拌上劲（搅拌的时候顺着一个方向，搅到手感觉很费劲就好了）
将藕切到比较细碎（可以选择纯手切碎，或者是像我一样用刨丝器刨成细丝再切切碎，或者是直接用料理机打碎，随便什么方法都行）
将切好的藕混入拌好的肉馅里，先拌拌匀（和绞肉馅统一方向）
再放入糯米粉125克，拌匀，再顺着刚才的方向继续搅拌上劲
将搅拌好的藕馅儿放冰箱冷藏（冷藏很重要哦，它能让食材味道更融合，也能让一会儿藕饼更好塑型）
将白吐司切掉边边，用料理机打成面包屑，放一旁备用，或者直接用市售面包糠也ok
然后在一个盘中打散一个鸡蛋、另一个盘子装上面粉，备用
将冷藏好的藕饼馅儿取出，用一把勺子㨤一大勺，大致地分成相同的大小，放到盘子里
双手沾上油防粘，用手简单地将藕馅儿搓成圆形，放一旁备用（把藕馅儿都搓成均匀的大小）
在藕饼需要裹上油炸三件套之前，先分清左右两只手，一手干、一手湿，并且牢记心中永远不要混淆
先用湿手拿起藕馅儿球，丢到面粉里，再用干手把面粉撩起来裹好球，然后丢到鸡蛋里
再用湿手将球裹满蛋液，丢到面包屑里
再用干手裹满面包屑
这样干手永远不会碰到湿的肉饼和鸡蛋，湿手永远不会碰到干的面粉和面包屑。熟练之后可以两手同时进行，这样能提高效率，并且做完之后，手上是干净不粘的
下锅油炸，油温先热到150℃，将藕饼下锅炸到浅金色捞出
油温升温到170℃，下锅复炸至金黄色捞出
记得炸完一批藕饼后，捞一捞锅里的面包屑，保持油的清澈，这样后面炸出来的藕饼颜色才会好看
贵妃鸡翅（伊莱特能量土锅）
贵妃鸡翅传说是前人以"贵妃醉酒"的意象创制而成。鸡翅色泽金红，口感滑嫩，酱汁浓醇，有杨贵妃酒醉之韵。
用料：
10只鸡翅
100g小胡萝卜
1根小葱
1块姜
1块老冰糖
#调料：盐3g、胡椒粉2g、红葡萄酒 50ml
做法：
备好材料；
小胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段
鸡翅洗净，加入盐和胡椒粉揉匀，腌制30分钟；
腌好的鸡翅在沸水中焯烫一下，洗净浮沫，放入能量土锅中；
再放入胡萝卜、姜片、葱段；
加入红酒和老冰糖，选择“营养炖”程序，程序结束后就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
咖啡奶油冰激凌杯[nya酱]
B站视频：

https://www.bilibili.com/video/av34929394?from=search&seid=12461039225708623307

冰淇淋+（咖啡+奶油x3勺）
（冰淇淋香草味最好）
用料：
1杯咖啡
3大勺奶油
2个球冰激凌
做法：
香草冰激凌
咖啡泡好，加3勺重奶油
淋在冰激凌上
吃!
天了噜❤
圆白菜鸡蛋烩饼
懒人做法，适合饼吃不完，变成干吧没水分的时候。用柠檬调味，带点酸口儿。
用料：
饼
鸡蛋
圆白菜
柠檬
花椒
蒜
葱花
做法：
鸡蛋加盐，打匀，翻炒成块状，出锅。
锅里放油，花椒，蒜，葱花，爆香后下圆白菜。炒软后，加一碗水，放入饼，加一片柠檬。等饼完全变软后，加盐，出锅。
泡椒酸汤牛蛙
这是一道易操作口感极佳的美味佳肴哦！甩外面饭店几条街！
用料：
4只牛蛙
1根莴笋
1袋酸汤调料
少许香菜
少许生姜
做法：
这里用的是海底捞的泡椒酸汤鱼的调味料包！口感非常好！
牛蛙现杀！哈哈哈.....铭妈也不敢摸活牛蛙在菜市场都是卖牛蛙的商贩帮我杀好剁好的回来后用清水泡去除牛蛙的血水！
莴苣切条不要太细下锅容易烂生姜切块红椒切丝！
把用清水泡好的牛蛙沥水后加入腌鱼包（铭妈这里牛蛙有9⃣️只，所以用了两包调料，太少吃了不过瘾）
腌制调料和牛蛙搅拌均匀可以稍微➕一点料酒静止30分钟以上
腌制好的牛蛙最后再用清水冲洗一下（料包味太重）
油+姜爆一下，油用的是菜籽油成品颜色好看口感上也更香，如果不是很能吃辣的小伙伴就不要额外的加辣椒了我们全家偏爱辣所以我用家了点尖椒
煸炒一下加入泡椒酸汤里的另外一个调料包翻炒均匀加入适量的水（调料包后面后说明）
煮开后有沫用勺子撇掉后再煮几分种（牛蛙建议熟了后再多煮几分钟）快出锅前加入莴苣，莴苣不宜煮时间长！脆脆的好吃！
好啦！撒上香菜美味的泡椒酸汤牛蛙就可以上桌啰……
我儿子是一块接一块停不下来的节奏呀！
小伙伴们在做的过程中还有什么地方不明白的可以留言也可以加我微信私聊我！
面粉粑粑 + 豆豉汤
#寻找记忆中的味道# 

外公的老家是产豆豉的大乡~
外婆老说以前穷吃不起盐，外公家乡的豆豉真心美味代替盐
记得小时候在外婆家长大，隔壁邻居家是做豆豉的 
每天出入门臭cry了... 蓝后看见他们用大大的竹扁担装在豆豉在河边里面踩豆豉，那会我就说不要吃豆豉了，脏兮兮的。
从小到大，很多时候早饭就是朴实的面粉粑粑和一碗豆豉汤
早上喝了热呼呼的豆豉汤胃都是暖呼呼的~

淡香味软绵绵的面粉粑粑搭配朴实的豆豉汤，这就是我美味的早饭 ^^



以下摘自网络：
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
用料：
面粉粑粑材料：
面粉
水
鸡蛋
糖
豆豉汤：
豆豉
葱花
生姜
水
做法：
制作面粉粑粑：
两大勺面粉，2个鸡蛋，加少许水一点糖调制成面糊，锅里少许油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子让面糊铺满整个锅底。转小火待面糊表面没有流动的面糊的时候可以翻面了，两边都凝固后就可以出锅了.........喜欢香脆的可以煎的金黄色一些再出锅。喜欢奶香味的可以将水换成牛奶哟~
制作豆豉汤：
烧一锅水，把大块生姜拍破后与豆豉一起放进去，大火煮开后小火熬着15分钟，出锅前加盐，喝的时候撒一把葱花。
淡香味软绵绵的面粉粑粑搭配朴实的豆豉汤，这就是我美味的早饭 ^^
菠菜羊奶干酪酱（Dip）
希腊地中海风味，口感清爽，打碎的大杏仁又增加里一层回香。个人很喜欢在烤好的面包片上涂上厚厚的一层...或者面包条和苏打饼干上也很好。
用料：
50g羊奶奶酪（Feta cheese）
65g新鲜菠菜叶
20g橄榄油
15g大杏仁
一茶勺柠檬汁
适量盐
适量新鲜薄荷叶或者干的薄荷叶
做法：
洗干净菠菜叶和薄荷叶（如果用新鲜的薄荷叶），然后用厨房纸巾拍干水分。
把所有的食材放在搅拌机里，搅拌至酱就可以了。抹面包片，面包条，都很好吃。试试看吧。
茄汁烧茄块
第一次做这样的搭配，没想到还挺好吃～
用料：
1个西红柿
1根茄子🍆
1-2勺番茄酱
少许生抽
适量盐
2瓣蒜
少许醋
少许木糖醇
做法：
茄子🍆切块，大蒜切沫，番茄切丁
锅中下油，蒜末炒香。
加入番茄🍅翻炒出汁，加入适量水，煮烂
加入茄子快，翻拌一下，盖盖煮软
加入1-2勺番茄酱，适量食盐，少许生抽，醋，木糖醇调味即可
收汁到喜欢的浓度～
葱油饼
简单早餐，十分钟就能搞定。
用料：
300克面粉
3克酵母
5克白糖
大概350克温水
适量香葱
适量胡萝卜
适量盐
做法：
1、普通面粉300克加3克酵母5克白糖触进发酵，用大概40度左右的温水搅拌成流动性细腻的面糊，盖上保鲜膜醒发至两倍大，也可以提前放冰箱冷藏醒发一晚。
2、发酵好的面糊有好多小气泡，加入食用盐，加入香葱丁  胡萝卜丁搅拌均匀
3、锅内倒入食用油，油温六成热放入勺子预热，预热好的勺子留一点底油，再放入一勺面糊，慢慢放入油锅可以看到面糊的体积变大，轻轻摇晃很容易脱离勺子，注意反面炸到两面金黄就可以出锅了。
简易版卤鸡翅卤蛋
老公特别爱吃鸡翅，各种做法基本都爱吃，怀孕后变懒了特别是前三个月，所以总想着能做个东西既好吃又简单还营养，卤鸡翅跟卤蛋是不错的选择，而且一次多做点吃不完搁冰箱热热当夜宵或者早餐都很不错或者配个面条啥的
用料：
8个鸡翅中
6个鸡蛋
一罐啤酒
少许盐
适量老抽
适量冰糖
做法：
鸡蛋洗净煮熟剥壳备用，鸡翅洗净焯水沥干备用，然后将剥壳的鸡蛋鸡翅一起放在锅里，倒入一罐啤酒，少量盐，适量老抽，适量冰糖加盖一直煮到收汁即可
刚煮时卖相有点丑，煮到后面颜色会越来越诱人
电饭煲版焖鱼
红烧焖鱼真的好香哦，鱼也是吃了不会胖的肉，电饭煲没有加一点点油，轻松易操作，可以试着做一下
用料：
1条鲫鱼
5朵香菇
4个草菇
3根芹菜
半盒魔芋
1瓶啤酒
1包新奥尔良腌粉
葱姜蒜
做法：
准备好食材
芹菜切段
鱼切段
草菇切片
香菇切片
魔芋切片
姜片切片
蒜切块儿
用奥尔良粉腌制鱼肉
第一层铺姜蒜
第二层铺草菇
第三层铺魔芋
第四层铺芹菜
第四层铺香菇
最后一层加上鱼
倒入一罐啤酒开始煮饭模式
口味随心所欲的面包干小零食
本来订的全麦吐司，送成了白吐司，不喜欢白吐司🍞那就自己让它变好吃吧～
用料：
随意面包🍞
适量盐
1个鸡蛋
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
吐司切块；烤箱预热150度上下火，先烤10分钟
弄了孜然味的：孜然粉+辣椒粉+油
还可以加个鸡蛋，烤完会比较绵软，我比较喜欢～
这步就是调自己喜欢的料，真的特随意，每个人口味不一样，做饭不就是尽情diy么
150度中间火（热风），20分钟出锅（当然，这个时间就要看个人喜好调整啦）
😯弄了三种，左边是孜然味的、中间是孜然加鸡蛋的，剩下的就很简单的只抹了层蜂蜜
出锅🎉加鸡蛋的不会特别脆哦～
红烧大虾
用料：
半根葱
2片姜
2勺料酒
15克盐
半勺老抽
2粒花椒
5克糖
2勺生抽
20只虾
2个干辣椒
2根香菜
做法：
虾从背部剪开，去虾线，锅内放油，煎一下盛出来备用。
锅内放油，放入花椒几粒爆香，把花椒过滤出来，放入葱，姜，干辣椒，里面倒入盐，生抽，料酒，老抽，糖，调味，再倒入半碗水，把煎好的虾倒入，再放入香菜就可以了
大功告成。
花菇爱上蚕豆
今日春分，从此以后昼夜均，寒暑平。古人常说：不食不时。春天的嫩蚕豆，是实打实的时令春鲜，这么水灵灵的小鲜肉，当然要好好宠爱，让花菇娘和你双宿双飞，一晌贪欢可好？
用料：
100克里脊肉
250克蚕豆
7-8朵（大概150克）花菇
5克盐
1只蛋清
15克蚝油
做法：
新鲜蚕豆去皮，一分二（瓣）洗净沥干；
新鲜花菇去柄，洗净，切拇指甲盖大小丁。
花菇丁不必太追求整齐和刀法，下锅以后都会变得软糯。
里脊切丁，加少许盐，蛋清抓匀。
热锅起油，油温八成时下肉丁划散，至发白变硬吐油时乘出备用。
锅内余油，下豆瓣，中火炒熟，下香菇丁，合炒。最后下肉丁划散，炒匀。
起锅前加少许蚝油，兜匀。装盘。
香菇柄的处理。
酸红薯杆炒羊肚
喜欢吃各种牛肚羊肚猪肚，而酸萝卜杆或者酸红薯杆炒羊肚，再加上点辣椒，更是我常用的搭配方法，酸辣可口，是一道超级美味的下饭菜。
用料：
一小碗腌制过的红薯杆
200克熟羊肚
3朵香菇
1个红椒
适量姜蒜
做法：
酸红薯杆、羊肚丝及各种配料食材提前备好；
热油下姜蒜辣椒炒香；
加入香菇片、羊肚丝翻炒；
倒入酸红薯杆翻炒后加少许盐和酱油调味；
盛起，装盘；
上桌动筷吧！保证你吃下一大碗米饭。
牛奶红枣馒头卷
牛奶红枣营养丰富做成馒头香喷喷
用料：
50颗红枣
300克牛奶
800克面粉
5克安琪酵母
适量水 
做法：
牛奶一杯，牛奶不够的话可加少量水，我这加了大概三分之一杯的水
和面加入安琪酵母和匀，也可以把酵母调和到牛奶或者水中再和面里，放入锅中醒发
红枣去核打碎
醒发好的面放到面板上加入两克小苏打（这样蒸出来的馒头比较松软）
把面擀成一个大片，把红枣碎均匀平铺上
用勺子压一下
卷成卷（一定要卷紧，要不然会散）
切成想要的大小
上锅蒸了！先开小火慢慢上来气以后转大火，大火十五分钟
馒头出锅了！
是不是很有食欲！快来按照我的方法试试吧！蒸好的馒头放凉可以放入冰箱冷冻室，吃的时候再拿出来蒸一下跟新的一样哦(´-ω-`)
怡s【酱爆鸡丁】鸡胸的逆袭12
本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：https://www.xiachufang.com/recipe/103871071/

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

“酱爆鸡丁”是则是京帮菜和鲁菜中非常有名的经典菜，色泽红亮，口味甜中带咸，鸡丁滑嫩，酱香十足。

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微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
【主料】鸡胸肉250g、核桃仁100g
【腌制】蛋液15g、料酒15g、生抽10g、糖5g、淀粉5g
【辅料】姜末10g、黄酱20g、甜面酱10g、糖10g、植物油 香油 适量
做法：
【1】鸡胸肉表面剞十字花刀，再切丁（骰子大小）。
【2】蛋液中加入料酒，酱油、糖搅拌均匀，倒入鸡肉中腌制10分钟，再加入淀粉。
【3】冷油放入核桃，中小火加热，核桃变色即可捞出沥油。
【4】油温四成放入鸡丁，大火滑炸，用筷子滑散，10秒捞出。
【5】锅中放少许色拉油和香油，双油煎香姜末、黄酱、甜面酱，烹入料酒把酱炒融，加入糖炒匀。
【6】鸡肉入锅将酱汁裹匀，放入核桃仁，临出锅前再滴入几滴香油。
鸡丁滑嫩，酱香十足
梅干菜烧排骨
偶有一次，临近晚饭时间，在阳台上闻到别人家的梅干菜的味道特别香，刚好冰箱里又还有很多梅干菜，都是发哥妈妈自己做的，当时就想吃梅干菜那个味儿，可是做烧白又太麻烦（毕竟在我们家梅干菜那就是做烧白用的，很少作他用），而且时间也来不及呐，翻了翻冰箱找到了排骨，索性就试试了，没想到味道超级赞，梅干菜特别软，排骨也很香，超级下饭呐😁😁记个菜谱抛砖引玉😜
用料：
500g排骨
一颗梅干菜
2瓣大蒜
3片生姜
1颗八角
1小段桂皮
1片香叶
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
适量葱段
适量白糖
做法：
排骨洗净，温水下锅焯水，将排骨里面的血水煮出，然后捞出沥水
在焯排骨的时候，把梅干菜洗净切成小段（我们家的梅干菜是晒过半干的，所以得先用温水泡，一是好切，二来可以将咸味变淡）
准备好葱姜蒜等各种香料，我放的比较少，口味重的可以多放点
锅里放油，加入一小勺白糖，糖色起来之后加入大蒜、生姜等大料爆香，最后放花椒、辣椒，不然容易糊掉
加入排骨和梅干菜一起炒，加酱油（因为我的梅干菜很咸，又有酱油，所以没有加盐）
倒入开水，水没过肉既可～锅里冒热气，实在是拍不出来😜
大火烧开，小火慢炖，直到汤汁变少，排骨熟透，梅干菜软烂，盛出装盘，撒点葱段
美极鱿鱼筒
这是一道传统粤菜。和白灼相比，更多了些鲜甜，味道更加丰富，让人回味无穷。小鱿鱼筒既可作为小吃，又是下酒佳品，大鱿鱼筒作为正菜，也不失大气。以下做法参考于“贝太厨房”。
用料：
1汤匙蜜糖
几片姜片
2汤匙美极酱油
半汤匙蚝油
1/4汤匙鱼露
1/4汤匙酒
2茶匙白糖
500g鱿鱼
做法：
将鱿鱼用热水煮熟，刚熟即可捞起，去皮。
将所有配料、调料混合一起，加少许水煮开。
放入鱿鱼，中火收汁。
零失败的微波炉烤翅
用料：
3个新鲜鸡翅
5勺沙茶酱
1勺辣椒酱
适量芝麻油
5-6瓣蒜
做法：
鸡翅洗净后用牙签戳很多洞洞；
蒜头切片；
其他配料混合均匀（辣度可根据口味自行调整）
将酱料均匀涂抹于鸡翅表面，最后剩余的酱料直接全部倒入。
撒上蒜头瓣，盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏室4小时以上。
用竹签串起鸡翅，放置在烤盘上。
微波炉高火5分钟，翻面，再烤5分钟。
烤到表皮金黄，有油渗出，可以用筷子很轻易地扎穿，就完成啦！
【好喝养颜还不胖】#甜品#雪蛤桃胶银耳羹
用料：
15克桃胶雪燕皂角米
3克雪蛤
3颗红枣
1朵银耳
1片姜
少许枸杞
少许莲子
少许冰糖
做法：
食材合影。
首先要处理雪蛤，泡发前要把雪蛤的黑筋剥出来，去腥。
把雪蛤掰成小颗粒状，把姜片丢进去，去腥；倒入纯净水，一起浸泡12小时左右。期间换水2-3次，泡发效果会更好！
同时，处理桃胶雪燕皂角米，泡水20小时左右。
银耳和其他食材泡水2小时左右。
食材准备中。
倒入纯净水1. 5L，大火烧开。
倒入枸杞莲子红枣。
倒入银耳。
倒入桃胶。
转入小火炖30分钟。
倒入雪蛤，炖10分钟。
加入冰糖，再炖10分钟。
完成！
开吃啦！
宝宝蛋黄小饼干
用料：
10克奶粉
2个蛋黄
1个蛋清
数滴柠檬汁
15克玉米淀粉
做法：
用蛋清分离器将蛋黄、蛋清分离，往蛋黄中滴数滴柠檬汁，用手动打蛋器将蛋黄适当搅拌，加入奶粉及玉米淀粉用刮刀搅拌至无粉末状态
将蛋清放入无油无水的打蛋盘里，用电动打蛋器打发至立起小尖角
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，避免过度搅拌
装入裱花袋中，预热烤箱，设置温度上下110℃。
将蛋糊挤入烤盘后，烘烤20分钟左右。
冷却后装入保鲜盒中，3～5天吃完。
饺瓜饼
用料：
2个鸡蛋
165克面粉
3个白饺瓜
5克盐
适量花生油
150克水
做法：
白饺瓜洗净去蒂
将饺瓜擦丝
打入两个鸡蛋，家里没有鸡蛋了我用两个鸭蛋代替
加入5克盐，搅拌均匀，静置一会儿，将饺瓜水分浸出来，饺瓜大小不一，各家口味也不同，大家可以根据实际情况适量调整
加入面粉，倒入准备好的水搅拌均匀
搅拌完成基本是这样的状态
电饼铛预热后，加适量食用油，煎至两面金黄
出锅啦～
既有饭又有菜，再配上一碗汤就是一顿完美的晚餐啦～
圆溜溜的豆沙面包
用料：
300克豆沙馅
250克高筋面粉
30克黄油
130克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
2克盐
30克糖
少许黑芝麻
做法：
面粉，牛奶，盐，白糖，酵母，鸡蛋全部放入面包机，先用面团程序揉面15分钟。
放入黄油，再用两次面团程序，共三十分钟。然后在面包桶里发酵四十分钟左右。
面团涨到两倍大，用手指插孔不明显回缩即可。
取出面团排气。分成十个小面团，松弛二十分钟。
小面团擀成圆形薄片，每个放进30克豆沙馅，包好。
二次发酵四十分钟，面包胚明显长大，变轻。上面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻点缀。
烤箱预热180度，十分钟。放入面包，上下火180度烤十五分钟。如果颜色太深，可加锡纸。出炉，又大又圆，香软蓬松！！
宝宝猪肝菠菜高汤
我家不爱吃猪肝，所以我选择高汤来给她配面吃！猪肝高汤做好不会太腥，宝宝也能接受。宝妈们不妨试试！
用料：
适量猪肝
一把菠菜
5片姜
1根大葱
适量小葱
做法：
首先猪肝在盐水里浸泡30分钟以上去血水
菠菜水里浸泡30分钟以上去草酸，以免影响吸收铁等矿物质
其他食材：大葱洗干净切段，小葱洗干净切段，姜洗干净切片，也可以再放蒜，洋葱等。
30分钟后猪肝洗干净切块
首先炖锅里放菠菜
再放猪肝
再其他食材一一摆放好加满水开始炖2个小时即可。
2个小时后将炖锅里食材放入碗里。
留下高汤，再用过滤器过滤倒碗里
这样肯定还没好，还有渣的，最快速度就是再煮一次。
煮的时候浮沫就会出来，再一次撇去浮沫
最好过滤倒入碗里晾凉
然后再过滤到辅食盒里冷冻
可以随时随取。搭配蔬菜面比较好，比如南瓜，山药，花菜等蔬菜面。
桃山皮月饼——十分钟搞定的又萌又好吃的月饼
中秋佳节来临之际，做一份出自自己手的月饼，分享给亲朋好友，大概他们也会感受到这份用心吧！

方子是8个75g月饼模的量，模具是学厨Hellokitty手压月饼模。
用料：
360克桃山皮
240克各种馅料
做法：
将桃山皮分成45g一个的小剂子，馅料分成30g，揉成团备用；
桃山皮用手压成薄片，用虎口将馅料团住，慢慢收口；
将花片装入模具，卡紧，分别压出花型；
压好的月饼用喷壶喷点水，烤箱160℃预热，烤10-13分钟，烤好的桃山皮不黏手，不易破损变形。
包装好放上脱氧剂，放入包装盒里封口，再装进配套礼品盒里，就可以送人啦！
虽然月饼糖份较高，可以延缓变质，但因为是手工制作，或不比工厂流水线消毒到位，所以未拆开包装的最好1-2周内吃完，拆开单独包装的，需要1-2天内吃完。
麻辣鸡丝凉面
给bébé
用料：
黄瓜
手工面
鸡胸肉
辣椒面
干辣椒
小米椒
花椒
盐
油
西红柿
干香菇
糖
料酒
姜
葱
做法：
黄瓜切丝 西红柿切片 香菇泡发煮熟切条
花椒 干辣椒切丝 辣椒面 盐 油烧热浇
鸡胸加姜片葱段煮熟 手撕成丝
完美
素炒土豆丝
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
2个干辣椒
6粒花椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
土豆、胡萝卜削皮，擦丝。
用水清洗掉淀粉
热锅，倒油，炒香辣椒花椒
加入土豆丝胡萝卜丝翻炒
加入生抽、盐，翻炒后加盖😊水气如雨滑落，能看清楚菜时开盖，加醋翻炒，出锅！
可以吃了！
【爆炒蛏子肉】
饱口鲜甜超下饭！
用料：
500克蛏子
各10克蒜、姜丝、豆瓣酱
做法：
盐水+几滴油，浸泡1小时蛏子吐沙。
焯水，待壳张开后捞出。
去壳取肉，去掉黑线。
锅里倒入油、蒜泥、姜丝、豆瓣酱，翻炒。
倒入蛏子肉爆炒。
倒入生抽、葱花，翻炒均匀即可。
鹌鹑蛋烧木耳
用料：
20个鹌鹑蛋
小的20朵，大的8朵左右干木耳
适量葱姜
3小瓣蒜
青椒2个辣椒
做法：
把20个鹌鹑蛋放在冷水里加热煮熟，然后剥壳备用。
将干木耳放在冷水里泡软，小半碗就好
葱姜蒜辣椒准备好
把剥好的鹌鹑蛋放在油锅里炸一炸，炸到每个都金黄金黄的再盛起来
先把葱姜蒜辣椒放在锅里爆香，然后把木耳倒入锅内，翻炒，加少许盐，鸡精，胡椒粉（南德）加水入味后放入炸好的鹌鹑蛋，水刚好没过鹌鹑蛋，等到汤汁被吸收完就可以了
味道美美哒鹌鹑蛋烧木耳就做好啦！！😊😊😊
新疆炒米粉
我们大新疆的炒米粉，真的超级好吃！在外省，外国的小伙伴可以尝试一下啊！真的非常简单还超级好吃！！！
用料：
1小勺油
1勺番茄酱
1勺豆瓣酱
1块鸡胸肉
2根芹菜
一点点儿蘑菇
2小包米粉
做法：
葱姜蒜切碎
蔬菜切成小块，芹菜是一定要的。我这里还加了胡萝卜，绿辣子，白菜，蘑菇，笋。其实就是你冰箱有什么蔬菜就可以切什么啦。在新疆的米粉一般都有青菜和蘑菇，我比较喜欢吃蔬菜，所以放的比较多。
鸡肉切片或者条，怎么方便怎么切啦。不放肉做成素的也可以！
根据包装上的指示，煮好米粉。
炒锅加入橄榄油，放入葱姜蒜翻炒两下，然后加入鸡肉继续翻炒。
等鸡头变色就炒熟了
加入一勺豆瓣酱一勺番茄酱继续翻炒。没有番茄酱，用新鲜番茄切成块入锅也可以。翻炒到酱汁均匀包裹在鸡肉上就好。加入酱料的时候可以开小火，这样酱料不会渐出国。
调到大火，加入切好的蔬菜，所有的蔬菜都可以一起入锅，不分先后。
继续翻炒直到蔬菜变软一点点，大概两分钟就好。可以根据个人口味，喜欢吃生脆一点儿的菜可以不要炒太久，喜欢吃软的就对炒一会。
加入煮好的米粉，翻炒均匀！如果这个时候觉得酱料少了就可以再加一勺番茄酱和豆瓣酱，翻炒到米粉和蔬菜都均匀的沾满酱料就好啦！
然后就可以出锅啦！哒哒哒！拿起筷子准备大吃一顿吧！！！
🍲夏季麦冬清热汤
很适合炎热夏天喝的一款汤，有清热、解暑、祛燥、去火的作用。味道清甜，一家大小都可以喝哒
用料：
材料：海底椰+麦冬+灯心草+无花果+蜜枣+雪梨+（瘦肉或排骨）


做法：
泡汤料半小时……
加入瘦肉或排骨，煲上一个半小时……可以喝了
饺子皮版鸡蛋灌饼
超级简单快手的鸡蛋灌饼,成功率99%+
用料：
1个鸡蛋
4张饺子皮
适量葱花
做法：
两三片饺子皮摞在一起,用擀面杖擀大.重复一次得到两块饼皮.
蛋液加葱花搅匀.
烧热煎锅,入少量油.
放入两块饼皮中较大的一块,略煎10秒后倒入蛋液.
将另一块饼皮覆盖上蛋液.
待蛋液基本不流动时翻面,盖上锅盖煎1-2分钟.
加上你爱的酱和多多的生菜,开吃!
香甜酒酿
好香甜
比超市买的好吃
小时候妈妈经常做
冬天的时候是放在草窝子里
这个季节室温就可以
用料：
500克糯米
4克甜酒曲
350克凉白开水
做法：
将糯米洗净后泡4小时以上，用手能轻易碾碎即可。上蒸锅，水开后蒸40分钟。蒸好后连纱布一起取出，放凉架上冷却，最少要凉到跟手温差不多才可以做下一步。
1、先将下面要使用的所有器具，包括勺子放蒸锅里煮，水开后再煮5分钟。用夹子或者其他东西，取出消毒过的碗勺，手不要接触到碗的内侧。
2、往消过毒的碗里加入350克凉白开水，加入4克安琪甜酒曲，用消毒过的勺子搅拌均匀。
将冷却后的糯米放入搪瓷或玻璃器皿中，用消过毒的那个勺子哦！倒入刚才搅拌均匀的甜酒曲水，然后压紧。中间用勺子搞个洞，用来观察酒酿的成熟度。刚开始的时候，所有的水分都会被吸收进糯米里。
室温25度左右的时候可以不用保温，放在室温下就可以。经过48小时的发酵，会有水渗透出来，填满中间的小坑三分之二差不多就可以吃了。
一次吃不完，可以放冰箱冷藏。每次挖酒酿的勺子一定要干净哦。如果发酵好的酒酿上长了黑毛，不要紧，用干净的勺子挖出来就可以了。
用玻璃碗做的。用玻璃碗做的中间可以不用挖洞，能直观的看见渗出的汁水。渗到三分之二多就是好了。
可可曲奇饼干
用的是飞雪无霜的方子。自己改了一下。这个量可以做2盘。如果觉得量大的话用量可以减少一半。适用于曲奇枪，面团有些湿。放冰箱冷藏10分钟后再拿出来装枪挤。不要中途换好几个花片，天热面团会化的快。自己吃的所以用的铁塔和总统的黄油。做出来的曲奇超级好吃。甩安佳几条街。
用料：
150克黄油（我用总统和铁塔）
200克低筋黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发面粉
20克可可粉（我用的法芙娜的）
一个（大概55克）鸡蛋
65克糖粉
35克细砂糖
做法：
黄油软化后切小块用打蛋器稍打后，加入糖粉和细砂糖一起打发。
用打蛋器低速搅匀糖粉和黄油，再开高速打3-5分钟。黄油和糖粉的混合物体积膨胀。颜色变浅即可。如果量比较少可以用手动打蛋器搅打。因为加了砂糖。所以很难打到完全融化。不用追求一定要融化。
全蛋液分3次跟黄油混合物搅拌均匀。每一次都要等黄油混合物和鸡蛋液完全融合再加下一次。
低筋面粉加可可粉混合过筛后加入到黄油混合物里。用橡皮刮刀把面粉和黄油混合物拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
此时面糊比较湿。不好装枪。放到冰箱冷藏室冷藏10分钟后，再拿出来装到曲奇枪中。装上喜欢的花片。挤出即可。
面糊冷藏这段时间，烤箱开到180度预热。挤好曲奇后放中上层，烤15分钟左右即可。
凉拌面条
中午做的面条，没有吃完，如果有冰箱或者天气可以的话，放到下午也可以换种口味，
用料：
适量面条
瓣大蒜
适量盐
适量醋
适量香油
熟面条，或者剩的
做法：
原谅里面的方便面，主材料😌
蒜切一下再捣
需要的材料，盐看面条多少
有老干妈加点也可，再额外加点水，平均一碗面条加两勺水，这样汁足面不干
搅拌均匀，便可享用😏
糯米纸打印蛋糕
自从有了糯米纸打印，蛋糕做起来各种偷懒且好看，开个帖做个记录
用料：
一张糯米纸打印图案
一个6寸或8寸戚风
适量淡奶油
当季水果
做法：
各种图案
奶油和翻糖的结合
椒盐蒜香骨
用料：
小肋排
姜，葱，蒜
干辣椒
料酒
淀粉
椒盐（花椒粉和盐）
生抽
做法：
把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。
姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。
肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。
两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。
锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。
排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。
排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。
ʕ •ᴥ•ʔ酸辣无辜鸡爪
无辜的无骨鸡爪
用料：
无数只鸡爪
适量即可葱姜蒜料酒腌制
无数个小米椒
无数个柠檬
适量盐糖
个人喜欢放了一点芝麻酱
适量生抽蚝油
若干我看不辣又加了泡椒
若干又加了干辣椒🌶️
若干花椒麻椒
做法：
买来的鸡爪洗洗加葱姜煮熟（10-15分钟）过凉水，捞出，加料酒花椒放冰箱冷藏～。明天再用
鸡爪脱骨～好难的一步，哈哈
把每个小爪子骨头都反关节按断，然后一节一节的揪出来骨头，损伤点也不要紧
最好越完整越好，要不都碎的也不好吃
最粗的那根骨头的筋是最好吃的！就这个，一定要好好完整弄下来！超级好吃，筋一直连着爪子～
我没记错的话，应该是扒到了2:00AM
这时就开始腌制了，柠檬，小米辣椒，蒜，生抽，蚝油，盐，糖，辣椒油（花椒一起zha）🌶️～你想吃的调料也可以放～嘻嘻。封好装冰箱～
于是第二天早餐变成了这个样子～
于是晚餐变成了这个样子～哈哈哈哈。               下饭-酸爽
西红柿玉米排骨汤
天气越来越冷了，需要多喝些热汤暖一暖身子。这款西红柿玉米排骨汤，家里经常会喝到，做法简单省事，味道也是大众普遍能接受的。
用料：
500克排骨
3个西红柿
1根玉米
1块老姜
适量盐
做法：
排骨切段冷水下锅，加姜片小葱结料酒，煮沸焯水。
焯水的排骨
排骨冲洗干净待用。
西红柿开水烫皮去皮。
切滚刀块。
水果玉米一颗，切小段，老姜拍碎。喜欢吃胡萝卜的话，加一跟胡萝卜风味更好，别问为什么，试一下就知道啦。
把所有的食材一起放入炖锅中，最好加开水或者热水没过食材。
调节好时间，精炖3小时。这是电炖锅比较慢，需要的时间较长，一般两小时差不多都可以了。如果直接用明火炖煮，水烧开后转小火慢煨。这道菜到这里差不多就算结束了，接下来就交给时间。高温的作用下 ，质地发生变化，最后变软，煨熟。
时间到了，汤也就炖好了，最后再加上少许的盐调味就完成了。
油泼面
用料：
1勺辣椒粉
适量克面粉
1瓣蒜末
适量克盐
1勺生抽
1勺醋
做法：
和面好了后放锅里煮熟然后过冷水  取一大碗放入 蒜末 麻辣鲜 小米椒 辣椒壳 糖 盐  
热油  把油焦入刚才的碗中  再放入面 再倒入生抽 醋 葱 即可
蜜汁烤鸡翅+时蔬
鸡翅是娃永恒最爱，所以变着法儿地做给他们吃，这道烤鸡翅是大人孩子都爱的美食，加上各种蔬菜，营养全面，一个菜就能搞定一餐饭🍴

下厨房用了n年，第一次临时起意写菜谱，厨友们多包涵哈！
用料：
8个约300克鸡翅
鸡翅烤几个都可以，保证烤盘可以平铺就行
30克腌料
腌料要根据鸡翅的量增减哦
30克水
水量根据腌料说明配比
1个大土豆
2个彩椒
1个洋葱
适量黄油
做法：
鸡翅洗净，沥水，横切两刀，方便入味
腌制鸡翅，我用的腌料是这款现成的，因为孩子不能吃辣，试过很多种腌料，这种比较淡口然后不辣，所以我自己比较喜欢用。集美们喜欢辣的可以用奥尔良风味的，喜欢酸的可以用青柠风味的，很多品牌都有，用水化开就可以直接用。如果想要更健康一点的可以选择用生抽老抽胡椒粉之类的按照自己的喜好调配腌料。
腌料用水化开，倒入食品密封袋里面，然后放入鸡翅，排出空气以后封口，用手隔着袋子把鸡翅和腌料充分混合均匀，顺便给每个鸡翅做一会儿马杀鸡，更容易入味，这步没有拍，下次补照片。喜欢玩酱料不怕脏手的可以直接用手抓匀按摩。
做完马杀鸡的鸡翅就装在食品密封袋里，直接丢进冰箱冷藏腌制至少2个小时，冷藏不是冷冻哦。没用密封袋的可以放在大碗里盖上保鲜膜腌制。
土豆洋葱彩椒等蔬菜洗净控水后切块，可以切大块一点，因为烤完会变小一点，喜欢吃蔬菜的可以多加一些，蘑菇胡萝卜什么的都可以。蔬菜要在鸡翅腌制好准备烤之前再准备，保证新鲜。
烤前准备时间比较短，所以切完蔬菜就可以预热烤箱啦，温度250度，每家烤箱脾气不同，请酌情增减，我家用的是西门子的嵌入式。
冰箱里拿出腌好的鸡翅，腌制后鸡翅会出点水，正好用来拌蔬菜，鸡翅不用拿出来，直接把切好的蔬菜放进食品密封袋里，用手揉匀，让蔬菜也都沾上腌料。
烤盘底下铺锡纸(我用的烤盘是11寸方盘，这个大小的刚好铺满，烤完可以直接端上桌)烤盘下面铺满蔬菜，上面放上鸡翅，鸡翅上刷点融化的黄油(刷黄油这步可以省略，我纯粹是喜欢黄油的香味而已)，再随便撒点西式香料(这步也可以忽略)
放了鸡翅的烤盘上再盖上一层锡纸，然后放进烤箱中层，250度烤30分钟，因为盖了锡纸所以不会烤焦，不用一直揭开锡纸看，可以放心去做别的事啦
30分钟后取掉上层盖着的锡纸，然后再烤5到8分钟，让鸡翅微微上色，有点焦香的感觉，更好吃，这个时候就要注意观察啦，别烤过了，鸡翅容易烤焦或者变柴。
趴在烤箱门上，看着里面滋滋冒油的鸡翅，口水都快流下来啦哈哈哈
烤完开吃喽！鸡翅鲜香嫩滑，我家娃一口气能吃6个，蔬菜吸收了鸡汁，也非常好吃，轻松哄娃补充维生素😊
欢迎交作业哈！
红糖土鸡蛋汤（月子早餐）
用料：
3个土鸡蛋
6个红枣
6个桂圆干
4勺红糖
做法：
桂圆干去壳。锅加1碗清水，放入红枣，桂圆干，大火烧开
鸡蛋敲开一个一个下。转中火煮3分钟，下红糖，搅拌均匀。
豆酱炒猪耳豆 <302小厨房>
猪耳豆长得好像猪耳朵一样很可爱，口感也很好。
用料：
200g猪耳豆
8瓣大蒜
2大勺猪油
1大勺普宁豆酱
1小勺花椒
1小勺白糖
做法：
是不是很像！
原料图
猪耳豆切成丝备用
锅底融化猪油爆香花椒
之后加入拍过的大蒜爆香
煸炒3-5min左右至变软
加入普宁豆酱和白糖翻炒均匀即可出锅
很下饭的！
粉蒸茼蒿
跟下厨房学的一个茼蒿新吃法，蒸好后的茼蒿肉头头的，简单又好吃。
用料：
250克左右茼蒿
3瓣蒜
四勺玉米面
两勺白面
适量盐
三勺生抽
两勺醋
半勺香油
半勺白糖
半勺辣椒油
做法：
茼蒿洗净晾干，嫌长可以切两刀
用个大点的盆先把茼蒿放进去，再放入玉米面和白面，少放点盐(也可以不放）
翻动一下，让茼蒿挂上一层面
一次性在锅中放好水，打湿屉布放在屉上，打开大火
水开后放入裹好面的茼蒿
盖好，蒸7～8分钟
趁着蒸的功夫，切蒜末
看到勺子了吗？一勺用量就是这些，生抽、醋、香油、辣椒油、糖以及蒜末都放在一个碗里
7～8分钟之后关火，打开锅盖一股蔬菜清香扑鼻而来
蒸好的茼蒿放在一个盘子里，把碗汁浇上去，开吃。
小汉堡肉饼
这是一块150克汉堡肉饼做的小肉饼，用来夹小餐包的，家里人胃口都小，早餐一个餐包夹这样的肉饼，配牛奶酸奶或咖啡刚刚好。
用料：
150克汉堡牛肉末
黑胡椒
盐
1个鸡蛋清
1/2大匙生粉
20克水
做法：
汉堡肉饼连袋子泡热水里，隔水解冻，10几分钟就解冻了。
加黑胡椒粉，鸡蛋清，盐，搅拌均匀
加入生粉，朝一个方向搅拌，20克水分次加入，同时搅拌上劲
不粘锅烧热，把肉沫分小份放入锅中
两面煎到焦黄即可
可以盛在小饭盒冷藏，早上微波加热，夹到烤热的小餐包里，再夹点蔬菜或其它酱料，非常方便。
猪脚姜，只靠醋和姜也能如此甘美！
用料：
1只猪脚
1000克老姜
1000毫升八珍甜醋
100毫升黑米醋
4枚鸡蛋
做法：
首先处理老姜，将去皮的老姜用刀拍扁，风干到彻底干燥才算完成。
接着来煲姜醋汁：
在煲醋的砂锅底部放置一个竹架，再在架子上放一层老姜，避免熬醋时烧焦结底。
沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，两种醋的比例为10∶1，八珍甜醋为主。
开大火煮沸姜醋汁，转小火慢炖收汁，直到姜醋汁变得粘稠，能挂在勺子上为佳。
取出竹架和生姜，撇去浮沫。
随后给斩件的猪脚焯水；
冷水下锅，煮至沸腾后捞出，再移入冷水中洗净；
猪脚最好彻底沥干，避免水分进入醋汁中。
重新开大火，在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，搅拌均匀；
等姜醋冒泡时再转中小火，煲到猪脚完全入味就做好了。
黑芝麻红薯球
黑芝麻还有红薯～做成超级可爱的球状，我自己就吃掉了两盘，停不下来的节奏
用料：
2个鸡蛋
200克低筋面粉
15克黑芝麻
55克糖
2克盐
190克牛奶
6克泡打粉
30克黄油
适量红薯
做法：
材料准备好：黑芝麻炒香，红薯用微波炉叮熟，去皮切粒备用
鸡蛋加入盐和糖，搅拌至糖融化
加入牛奶和融化的黄油
搅拌均匀
筛入底筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
加入黑芝麻
加入红薯块
预热机器，刷上一点油
倒入面糊，满模
盖上模具上色至漂亮的焦黄色
方子大约能做3盘
姜汁撞奶
用料：
可做一小碗
20克姜汁
165克牛奶
12克糖
15克奶粉
做法：
牛奶，糖，奶粉混合，加热到80度，倒入放好姜汁的碗中，约30秒即可
素舍|什锦菜包饭
营养，美味，健康，精致。
用料：
1碗米饭
2张豆皮
2朵香菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
3～5片生菜
2勺味极鲜
少许盐
做法：
蔬菜，豆皮切丁
锅中放油，烧热后将豆皮，香菇，胡萝卜放入翻炒，3分钟后加入味极鲜
锅中放入米饭翻炒，加盐，炒熟后加入黄瓜丁
调微火，将洗净的生菜叶盖到米饭上，盖上锅盖，闷2～3分钟，直到菜叶变软。
将炒饭与生菜取出
用菜叶包裹炒饭，开吃！
清香手撕圆白菜
圆白菜具有防衰老、抗氧化的功效，并且含有丰富的维生素C，对女人来说，又是一款廉价的美容食物。此外，圆白菜富含叶酸，所以怀孕的妇女、贫血患者可以适当多吃些圆白菜。
用料：
1/4棵圆白菜
3个干辣椒
3个新鲜红辣椒
1瓣大蒜
1大勺料酒
1大勺白醋
1小勺白糖
少许盐
做法：
．准备齐所有材料
．圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫
．焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中
．待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片
．将蒜切碎备用
．锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
．煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜
．倒入料酒
．倒入白醋
．放入新鲜红辣椒
．调入白砂糖
．加入少许盐，翻炒均匀后即可
黄瓜柠檬饮—超好喝 可不是黑暗料理奥
明明不是夏天
却想喝点清爽的

那就喝啊！

而且超简单哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

看着像黑暗料理其实超好喝
柠檬的酸
糖浆的甜
还有黄瓜的清香
一定要试试！( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
2个柠檬
半根黄瓜
适量糖
适量水
做法：
小锅中加水和砂糖
煮至砂糖融化即可

尝一口比甜水要更甜
有点儿齁就比较合适啦
毕竟是糖浆嘛

柠檬切片
黄瓜斜切片
为什么斜切 好看呐(｡ì _ í｡)


柠檬切片剩下的柠檬
榨干它！
不要心软下狠手！
瓶子中到入刚刚挤到的柠檬汁和糖浆

柠檬和黄瓜塞进去
我家这瓶子瓶口太小了( ･᷄ὢ･᷅ )
强行塞进去

倒上水喝啊盆友ʕ •ᴥ•ʔ

突然觉得柠檬汁和水没有混合的时候还挺好看
腌萝卜片
每当大鱼大肉吃腻的时候，来点爽口的腌萝卜是非常不错的选择。而且做法也很简单。零失败。
用料：
300克白萝卜
3片姜
1瓣蒜
5个小米椒
3勺白醋
2勺生抽
50克凉白开
3克盐
做法：
白萝卜切片，加盐腌制一个小时左右，倒出多余水分。用清水冲洗一下，去掉萝卜的辛辣味。忘记拍切萝卜的照片了。
加上配料中的姜，蒜，小米辣，酱油，醋搅拌均匀。用保鲜膜封口放冰箱冷藏腌制2小时。清爽不油腻的腌萝卜就做好了。
美式牛油纽扣曲奇
用料：
100克面粉
100克硬牛油
少许盐
50克糖
1只蛋黄
做法：
面粉,盐筛入盆里,牛油切小块和面粉擦成面包糠状
拌入糖,蛋黄揉成面团,擦成长条状.冰箱冷藏20分钟
长条切成
5厘米厚小片,每小片上弄4个孔
180度,15分钟
水煮牛肉
厨艺出神的嘟嘟妈教会我买香料，购有丁香、豆蔻.茴香、花椒等，这次做蜀味水煮牛肉全用上，滋味生活来自分享，开心每一天！
用料：
适量花椒
三个蒜
一根莴笋
八个干辣椒
50克黄豆芽
四勺菜籽油
五片姜
一根香菜
适量胡椒粉
125克牛里脊
做法：
芹菜、莴笋、大葱、小葱、豆芽、芹菜备好，煮好牛肉时放在牛肉底下做伴菜
牛肉洗干净沥干水份，放油胡椒粉和鷹粟粉手抓均匀，觉得拌肉要手抓更好味道哈哈！记得不要放盐🧂。
豆瓣酱是水煮牛肉的灵魂，这些都是煮牛肉用
要有蜀味一定要有丁香豆蔻和茴香还有花椒啦
备好所有材料后把伴菜飞水沥干备用，其实自己喜欢什么伴菜都可以，藕啊木耳啊，大白菜海带都可以，根据自己喜欢就行
烧开油锅，放干圆辣椒、蒜、姜片、丁香、豆蔻等爆炒放牛肉和豆瓣酱，翻炒，牛肉易熟，炒几下变色差不多就可以了，淋水煮还会加热牛肉。用准备好的伴菜铺上牛肉，然后放上蒜蓉🌶️蓉，把锅里剩下的汤汁加点水，不要盐🧂，豆瓣酱已经很咸。烧开浇上牛肉上，这时候牛肉就刚刚熟口感嫩滑，而蒜茸得到充分发挥的就香味四溢！
口味罗氏虾
用料：
葱
姜
大蒜
盐
虾
辣椒酱
做法：
罗氏虾两斤，去头留虾膏，去须脚，开背。

葱姜蒜小米椒洗净切段备用
坐锅热油，下大虾油炸至变色捞出备用。


葱姜蒜辣椒一起下锅，加入辣酱蚝油等慢火炒出红油后放入大虾，加适量盖过虾子的啤酒大火焖煮。

大火收汁装盘。
鸡肉炒蘑菇（家常速菜）
鸡肉炖蘑菇，营养搭配，荤素均衡，鸡肉香嫩，蘑菇入味香甜，富含丰富的蛋白质和维生素是减肥、养生的必备菜肴。操作简单，制作迅速，仅需15分钟即可做出色香味俱全的美味。是上班族、留学生同胞们的好选择！一起来试试吧！
用料：
150g鸡肉
100g蘑菇
一根胡萝卜
半根大葱
半小勺盐
一勺生抽
一勺老抽
五滴香麻油
一勺料酒
适量十三香
做法：
食材洗净备好
大葱、胡萝卜切丝备用
鸡肉切丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、香油盐适量、十三香适量。搅拌均匀。
腌制鸡肉过程中，切好蘑菇
锅内倒入少许油，油热后，加入胡萝卜丝和葱丝，炒匀至香味溢出胡萝卜略金黄色盛出备用。
油热后鸡丝入锅，翻炒至鸡肉变色，立即盛出。
用锅内剩余的热油翻炒蘑菇，待蘑菇变小出水时，加入鸡肉、胡萝卜、葱丝和盐适量，翻炒均匀。
炒至均匀，即可出锅装盘
炒鸡好吃的蒸米糕
超级好吃，炒鸡松软的大米糕，你也试试吧
用料：
适量牛奶
少许糖
2个鸡蛋
适量大米
2克酵母
做法：
将一小碗大米放入容器内＋没过米的清水浸泡4个小时以上。
将泡好的大米加入两颗鸡蛋，白砂糖（本人喜欢吃甜的，所以多放了点砂糖），牛奶搅拌均匀后，放入破壁机里打成米糊。
在米糊中加入2g酵母水(2g酵母＋温水)搅拌均匀，包上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
发酵至两倍大，搅拌排气。
模具刷油，放入米糊，上面可以放些果干，盖保鲜膜上锅蒸30分钟。
松软的大米糕就做好啦。
【圆满素食】下饭佳肴丨酱汁茄子
今天教大家做的酱汁茄子很下饭，拌着饭吃，真是太香了！这样的汁做的，一家人下饭都可以，都不需要再做其他的菜，赶紧来学习吧O(∩_∩)O
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一个约220克茄子
一个约150克杏鲍菇
20克青豌豆
20克玉米
10克面粉
30克辣椒酱
20克料酒
10克酱油
3克蘑菇精
3克白糖
5克淀粉
120克水
适量油
做法：
准备材料
1）茄子一个，约220克；杏鲍菇一个，约150克；青豌豆、玉米各20克，另外，面粉10克。
2）酱汁：辣椒酱30克、料酒20克、酱油10克、蘑菇精和白糖各3克、淀粉5克，水120克。
先把豌豆和玉米洗干净，茄子和杏鲍菇洗干净擦干水分切成这样的厚斜块。
茄子和杏鲍菇装进保鲜袋，把面粉放进去，一只手提着保鲜袋，一只手往上摔打（不是扔到地上摔打）。几下子，面粉就均匀地裹在上面了。裹好以后，要腌20分钟。
利用这个时间，去烧点水，放点盐，水开后，把豌豆、玉米放下去煮3分钟。
煮好后，过滤起来，把豌豆、玉米用凉水冲一下。煮的水有营养，别倒掉，你可以喝了。
锅里放油，中火，把茄子皮上的面粉擦掉，省得掉进油里，然后一块块放下去。
一面炸黄了，再换另一面，记住一定要炸熟了。
杏鲍菇也这样操作，要炸到两面金黄。
炸好后先分别放盘子里
炸好的材料，你可以整齐地码起来，像这样摆是为了浇汁，待会就不用下锅了。也可以不用摆，待会最后放到锅里烩一下。把这步做好了，再说最后的操作。
锅里留少许油，锅里的渣滓别扔了，可以吃的。
把酱汁彻底拌匀后放下去，开中火。
酱汁开始发粘时，把豌豆、玉米倒下去。
整个过程都要搅动哈，到酱汁透明，就可以浇汁了。如果你没有摆盘，豌豆玉米茄子杏鲍菇就一起放下去，拌匀了起锅就行了。
有摆盘的，就把汁烧好了才浇上去，浇的时候看到芡汁均匀地裹上就可以起锅了。
你会亲自见证酱汁的美妙 !
蒜薹炒鸡腿螺
用料：
300克蒜苔
适量盐
1勺生抽
200克鸡腿螺
1勺生蚝
1瓣蒜粒
做法：
鸡腿螺洗净，并把肉的水挤干。
蒜薹去丝，择成条，洗净，然后焯水两分捞出冲凉水。
洗锅热油，蒜粒爆香，放入鸡腿螺翻炒半分钟，放入生抽、生蚝继续炒匀。
放入蒜薹翻炒，并倒入刚好没过锅底的水，放入盐翻炒到水留一点汁。
装盘出锅～
姜撞奶
原理：牛奶主要由水，脂肪微粒和蛋白质微粒构成。而蛋白质微粒由溶于水的a酪蛋白，贝塔酪蛋白和不溶于水的k酪蛋白组成，水溶性部分和不可溶部分则由钙离子连结在一起。而姜蛋白酶的作用是：将水溶性部分和不可溶部分的连结打开(就是蛋白水解)，使水溶性部分分散游离到水中，而不可溶部分则重新由钙离子重新相互连结在一起形成凝胶

姜蛋白酶的活性：55度之后活性开始急剧上升，63度达到顶峰，65度之后开始急剧下降，当温度超过70度丧失活性。而且暴露在空气中的姜蛋白酶会逐渐失活

影响奶牢固力因素:
1、蛋白酶活性与含量
2、牛奶中的蛋白质含量
3、牛奶中的脂肪，因为脂肪会影响不溶性酪蛋白之间的相互连结
4、牛奶中的添加剂，因为奶中的增稠剂-单双甘油脂肪酸脂和用于防治出现沉淀物的-六偏磷酸钠，会阻止牛奶中蛋白质凝结

原食谱讲得特别细，有兴趣的可以去瞧瞧，这里给自己留个笔记，方便以后查看，原食谱链接https://m.weibo.cn/3175262715/4284232979887188
用料：
250ml(260g)牛奶
20克糖
15克姜汁
做法：
牛奶，糖加入奶锅中加热至65度左右
将加热好的的牛奶冲入姜汁中，静止5分钟左右
凝固，食用
情人节告白爱心水果串
教你一招，情人节用自己亲手制作的爱心水果串向喜欢的女孩子告白，浪漫又健康，一定会赢得女孩子的芳心哦
过年的时候用这一盘好看的水果来招待客人也是赏心悦目
步骤图片来自网络

如果没有合适的饼干切模 可以自行DIY 参见@熊猫么么 的菜谱 手作饼干切模http://m.xiachufang.com/recipe/100607046/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
时令水果
爱心饼干切模
水果签
做法：
不同颜色的水果切片 用爱心饼干切模切出爱心形状
用竹签串起来即可
水果请自行选择自己喜欢的颜色和口味
自行发挥
丘比特之箭
做成棒棒糖的样子 小孩子也会很喜欢
火箭
配酸奶也很不错
5分钟搞定超简易香蕉印度飞饼
用料：
1张手抓饼皮
1根香蕉
5克黄油
少许面粉
做法：
准备好材料，手抓饼从冰箱拿出来软化2分钟
垫子上撒一些面粉，放上软化过的手抓饼，手抓饼表面也洒一些面粉(不然皮容易破),擀至原先2倍大左右，码上切好的香蕉片，包成长方形
平底锅加热放入黄油融化，小心地将面饼放到锅里小火煎至两面金黄即可出锅
超级香！而且饼皮表面脆脆的！
【红鱼肚】红枣枸杞花胶炖鲜奶
早晚吃，就吃热的。
下午天气热时吃，就吃冻过的。
红鱼肚新鲜干身。经济实惠。
大部分家庭随手都可以泡制的营养美味。
用料：
30克干红鱼肚花胶
8颗红枣
500克牛奶
一小把粒枸杞
随意冰糖
2片姜
做法：
红鱼肚泡发好，随时备用。
哪个切面看都美
捏一下感觉满满的胶原蛋白
加入配料
拌好
加入鲜奶。
确认奶盖过所有材料
一定要浸泡过所有材料
上锅蒸
大火炖25分钟
对了，要放姜片一起炖。
炖好。马上可以吃啦！
彩色手擀面
我们家所有人都喜欢吃面条，在厨师机到货的第一天，一口气做了四斤面粉，解放双手的感觉真棒🥰
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
280克水
2克食盐
做法：
所有食材全部丢进厨师机（终于我也是有机器的人了😎），因为不同面粉吸水性不同，可以扣留一些水，根据面团软硬调整水量
取出面团，整理光滑
取出擀面杖擀平整（绿色是菠菜汁，黄色是胡萝卜汁，白色是原味，破壁机直接打，不需要过滤，如果是榨汁机就需要过滤了）
把擀好的面皮折叠
切条，因为我是三种颜色的一起弄的，所以图片颜色有些丰富
找好适当容器盛放，放入冰箱速冻
想吃的时候，大火下锅，搭上自己喜欢的配菜，味道绝了
中式的面条配上祛湿茶，舒服😌
藕丁酿香菇
小时候爱吃肉，不爱吃蔬菜，尤其讨厌香菇。妈妈总是苦口婆心的劝我，冬天要多吃菇，身体才更棒。为了让我乖乖“就范”，妈妈把香菇切得细细的，裹在肉馅里蒸给我吃。后来我才知道那道菜叫香菇肉饼。现在我也经常做这道简单的美味给喵姐和喵小弟吃，不过她俩似乎更喜欢我做的另一道蒸菜--酿香菇。把肉馅直接码在香菇上蒸着吃，不仅更加简单，并且这样蒸出来的香菇少了香菇本身的异味，多了肉的鲜香，整块咬下去，满满的都是幸福。

你知道吗？肉馅和莲藕搭配起来，口感会更加有嚼劲。并且莲藕里大量的淀粉不仅提供了丰富的碳水化合物，并且可以让蒸出来的肉丸更加软糯，不会那么柴。今天我要让这道菜来征服你和宝宝的胃～
用料：
150g里脊肉
50g莲藕
10g胡萝卜
6个鲜香菇
1个蛋清
1根小葱
50ml清水
8g玉米淀粉
2g生抽
2g植物油
1g盐
做法：
猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。
葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。
莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。
胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。
把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。
鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。
冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。
蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。
热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。
淋上芡汁，端上～
香菇热量低，肉质肥美，营养颇高，听爸妈的，冬天多吃菇～
肉松鸡蛋饼
这款鸡蛋饼做起来非常方便，软嫩可口、甜咸适中，肉松的加入更增加了蛋白质的含量，非常适合做为小宝贝们的营养早餐。暂时没有小宝贝的同学，也不用遗憾，咱们宠爱自己，当之无愧…
用料：
1杯面粉
少许肉松
1个鸡蛋
1截小葱
少许盐
做法：
．鸡蛋打散，倒入面粉中
．一边加水，一边用筷子搅拌
．搅拌至面粉成为均匀面糊
．加入少许盐
．葱花切碎，与肉松一起加入面糊中（图片中是鳕鱼碎）
．平底锅中刷一层油，舀入一大勺面糊，用勺子摊匀，小火煎至金黄，翻面，煎黄即可
红豆卷
单位：克
用料：
455面粉
5酵母
3盐
225牛奶
1个鸡蛋
50白糖
50黄油
做法：
牛奶加热至温热
酵母放入牛奶中搅拌溶解放置2-3分钟
面粉+糖+盐拌匀
将3中加入黄油（室温软化）+蛋+牛奶揉成面团，不需要揉光
面团放冰箱冷藏发酵4小时以上或室温45分钟，我做的是发酵12小时。
面团取出后杆成面饼，抹上豆沙馅卷成长条，用线切成8等分。
稍压扁，放入密闭空间底盘加热水发酵40-60分钟，至13/4倍大即可
烤箱预热175度考30分钟
【一人食】无油无糖黑麦卷饼🌯
给减肥的自己做一份黑麦卷饼

无油无糖，原材料超级少

而且真的好神奇，像一个气球一样就鼓起来了，可以作为卷饼，也可以像口袋饼一样在里面塞各种食材
用料：
80克黑麦粉
45克温水
一小撮盐
做法：
准备好食材如上图
黑麦粉中加入一小撮盐

倒入温水，边倒边搅拌，拌成面絮状，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-60分钟
分成四份，每份大概31g，滚圆放一旁
取其中一个，按扁，擀平
擀成一个薄饼，直径差不多和自己的锅一样，其余三个以此类推
电饼铛或者不粘锅不用放油，开中火，放入薄饼，鼓起泡泡或者有点变色，翻面
等到两面都鼓起了大泡泡，就差不多熟了
柔软好吃
可可爱爱的四张饼
看中间的大空心，真的像气球🎈
颜值爆表超简单唯美的天使造型蛋糕
每个孩子都是父母的天使 我们都想给我们的天使最好的东西 无色素无添加的简单蛋糕 只需要一个小小蜡烛就颜值爆表
用料：
天使蜡烛1支 羽毛翅膀插旗1个奶油：300克 糖：30克    
3滴柠檬汁
做法：
1、戚风蛋糕胚 君之的方子 
2、蓝风车淡奶油 打发至干性发泡 提起直角状态
3、随意用抹到圆头抹出相连的半圆状
4、我加了糖珠 没有可以不加 也可用别的代替 个人觉得色调统一唯美一点
5、插上蜡烛和翅膀就OK啦
是不是超级简单呀👼👼👼
大枣姜汁红糖膏(电饭锅版)
冬天到了，手脚总是冰凉，听说早上喝一杯姜汁红糖水，一天都是暖暖的。试试吧！电饭锅版，省心省力。也搞了俩小时才弄好，半斤姜估计能喝二十来天。
用料：
250克红糖
250克姜
300克红枣
做法：
生姜洗净切片，放入料理机
打碎
红枣洗干净去核
红枣稍微切碎点，倒入电饭锅，加姜汁碎，加红糖，熬。
怕糊底，一直翻，想来多虑了，没水电饭锅会自动跳到保温。
电饭锅开启保温就出锅了，装进准备好的洁净玻璃瓶中。每天早上冲子勺，👌！
一日三餐，好好吃饭
想要创建这个菜谱不是分享自己的拿手菜而是对自己的督促。因为年轻时的不懂事该是长身体的时候没有按时好好吃饭，总觉得年轻人没什么，以至于现在落下了严重的胃病，冬季更是频发期，三天两头钻心的痛，脸色也是暗黄，做什么事都提不上劲，心情也是糟糟的。虽然有提醒⏰自己要好好的去吃饭但是常常因为一个人随便应付。所以这一次下定决心一日三餐好好的吃饭。
用料：
蛋白质、纤维素、碳水、脂肪
做法：
记录下每天的餐食督促自己不要忘记好好的去做吃饭这件本是人的本能之事。
DIY减肥餐
过完年，开始新一轮的减肥大业。对我而言，减肥时最大的敌人不是“嘴馋”，而是“饥饿”。所以才有“不吃饱了，哪有劲减肥”的老话。在小牛美国代购的网站上，发现了这个减肥神奇种子，介绍说是最天然的有机保健品、减肥品。我从初六开始早餐吃，今天是第二天，早餐喝一大杯，到了中午基本没什么饥饿感，便便也算顺畅，还没上称称，过两天再跟大家汇报是否见效。
用料：
一杯果汁
2勺CHIA减肥种子
做法：
取2勺种子放入杯中
倒满果汁
半小时后，种子体积膨大数倍，反正是满满一杯，有点像果冻的口感，咬起来有种子的清香
杂七杂八的小窝
用料：
各种食材
各种做法
各种延续
各种创新
做法：
哈喽！
美景如画
暴走厨房：清水煮蛤蜊
用料：
半斤蛤蜊
若干生姜
若干葱花
做法：
姜丝煮水
加入蛤蜊
什么调料都不要加
撒入葱花即可
〈炒玉米粒〉，还不错呦。欣小厨 😉
这几天做的菜，都是自己种的有机蔬菜，采摘回来就做，太好吃了。
用料：
4-5个玉米
葱
克盐
鸡精
做法：
玉米粒，切下来备用。切葱花备用。（熟的）
锅热油，葱花爆锅。下入玉米粒。翻炒1分钟。加入，盐，鸡精。
再下入葱花，继续翻炒。
好啦。
烤箱版山楂片
山楂吃不完，本来想做山楂酱，因为手边没糖做了山楂片
用料：
随便山楂
筷子，刀
做法：
洗干净晾干
切片，去核，继续切片
上下管120度预热10分钟，趁这时间铺好锡纸，在锡纸上摆好山楂片
放入烤25分钟
翻面再烤10分钟，在里面烘一会儿再拿出来就可以了
就是这种