xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的自制麦芽糖
用料：
1000克糯米
100克小麦
做法：
取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。
泡好后挑选出坏的种子，
把剩下的均匀的铺在沥水篮里，
每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。 
待四到五天后就长成这样了。
这是长好的小麦芽大概四公分长。


连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。
放入料理机中打碎。（不用打的太碎，后期不好过滤）
没有料理机也可以用刀切碎。
这是打了一半的麦芽。
这是完全打好后的麦芽！
糯米浸泡三小时后焖熟（可以焖的软些）。
水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中。
待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽（闷好米饭后，翻拌糯米饭使其散热均匀，大约15分钟左右为60度）
这是搅拌好的麦芽与糯米饭。
你会发现已经出了少许水。这时尝一下味道甜甜的。
然后放入电饭锅内。用保温程序发酵六小时。
这是发酵好过滤完的水。
放入锅内会有少许浮沫，不用管它。
这是用中火加热大概半小时后的样子。
这是用中火加热大概一小时后的样子。
一小时后改用中小火。
这是用中小火加热一个半小时左右的样子。
这是最后成品的样子。
如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。
这是完全凉凉后的麦芽糖。
美龄粥
2017年去南京 第一次吃了南京大排档的美龄粥 念念不忘的味道 虽然今年年头在广州也开了分店 但用觉得不够好吃 所以就自己动手做了
用料：
根1山药
200豆浆
100米
克200水
克100糯米
克冰糖适量
做法：
提前两个小时就糯米和籼米浸泡
豆浆是自打的
铁棍山药蒸熟 削皮
山药切粒 碾碎 有条件最好用料理机或搅拌机打烂 煲起来才不会那么多块粒
豆浆隔渣 加水 大火煮开 小心溢出来 煮开后转中火加你糯米和籼米
煮开后再加山药慢火煮45分钟 加冰糖调味 再煮15分钟 就完成了
完成啦
凉拌紫甘蓝
用料：
1个或半个紫甘蓝
2汤匙白醋
6汤匙陈醋
5颗独蒜量蒜蓉
1小块仔姜
2只厚肉青椒
若干小米椒
3汤匙酱油
20克白糖
半个洋葱
做法：
将紫甘蓝1个切成4份和半个洋葱泡盐水15分钟，盐水完全没过紫甘蓝和洋葱，可杀菌。
紫甘蓝泡水时间，拍蒜打成泥或切碎，仔姜切成片，青椒切斜刀，小米辣切粒，将以上放入一碗中，加白糖，酱油，盐，白醋，陈醋拌匀待用。
将泡洗好的紫甘蓝和洋葱切丝，倒入调好的调料。
与调料一块拌匀，淋入少许芝麻油，装盘就可上桌了，夏天放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。
蜂蜜柚子茶的超简单做法
柚子有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用，而柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。
用料：
柚子
蜂蜜
做法：
将柚子的表皮清洗干净，如果表皮有蜡，就用粗盐蹭一蹭柚子皮，把蜡蹭掉。
用削皮刀将柚子的表皮削下来，越薄越好。
把削下来的柚子皮切成细丝。
越细越好。
准备一个可以密封的玻璃瓶，用热水烫过晾干，将切好的柚子皮丝放进去，再剥两瓣柚子肉，撕成小块，放进去。然后倒入蜂蜜，腌过全部的柚子皮和肉。盖好盖子，放入冰箱冷藏一个星期之后，就可以冲水喝啦。
剁椒鱼头
鲢鱼头
用料：
鲢鱼头
料酒
耗油
白糖
生抽
盐
胡椒粉
白醋
葱姜蒜
花椒油
做法：
鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟

剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁

取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁

等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
10颗红枣
适量红糖
做法：
第一步：先将银耳浸泡四五个小时

第二步：将银耳根部清理干净，往锅里加水放入银耳先煮二三十分钟；然后将清洗好的红枣放入锅中(红糖何时放-随意)，待锅滚开搅拌。煮羹全过程大致一个半小时
虾粒粟米饺
用料：
虾
鸡蛋
盐
猪肉
十三香
料酒
耗油
甜玉米粒罐头
酱油
韭菜
面粉
水
做法：
面粉装入盆中，一点倒水一边搅拌，搅拌至絮状，揉成面团，偏硬一点，放置一边醒发，虾去皮，去掉背部腹部虾线切碎放入盆中，玉米粒，韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，油热倒入锅中，用筷子搅拌，越碎越好，猪肉切碎，加入，料酒，盐，十三香
混合均匀
醒发好的面团，揉一下，分成几个挤子，杆成饺子皮，包上馅料
锅中倒入适量油，摆好饺子，开小火煎制一下，煎制定嘎巴，倒入水，饺子一半的位置，中小火蒸10分钟左右，汤汁收干出锅
下面脆脆的，上面软软的，馅料好吃极了
家常简易凉拌爽口杏鲍菇（低脂）
酷热的夏日，不知道吃什么？🤔那就来一份凉拌爽口杏鲍菇吧🥗，这道菜简单，美味，鲜爽😍。就粥，卷饼，拌面都可以，而且减脂的小仙女也可以get哦，热量超低的。心动不如行动，做起来吧。🤗
用料：
2个杏鲍菇
200克豆苗
半勺盐
半勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
1勺辣椒油（或小米辣）
做法：
杏鲍菇切丝，凉水下锅焯，锅里放少许盐，几滴油。水开后捞出，凉水冲后挤干水分备用。
豆苗水沸后下锅，锅里放少许盐和几滴食用油。一分半钟左右捞出，时间太短豆苗不熟，时间太长豆苗则会发黄，口感也会变差。捞出后用凉水过一遍，沥水备用。
将挤好水的杏鲍菇和沥好水的豆苗倒入大的容器中。
在容器中加入半勺糖，两勺生抽，半勺蚝油，小半勺鸡精，一勺辣椒油，拌匀，最后滴上几滴芝麻油。
盛出。这样一道简单，美味，爽口的杏鲍菇凉拌豆苗就做好啦，在酷热的夏日来份小凉菜还是不错的，就粥也可以哦！
奶香窝窝头
用料：
150克牛奶
120克玉米面
80克糯米粉
40克面粉
40克糖
3克酵母
3克小苏打
做法：
1.牛奶用开水隔热（不烫手），将酵母和小苏打混入静置。2.将面粉，玉米面，糯米粉，糖一起搅拌均匀后，边搅拌边分次倒入牛奶，和面成团，醒面20分钟。3.将面团揉成图中形状，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
电压力锅焖猪蹄
用料：
只猪蹄1
勺料酒1
片姜5
勺生抽2
少许蚝油
大颗大蒜
少许胡椒粉
少量五香粉
少许香油
做法：
将所有材料拌匀，腌制10到15分钟，放入鸡鸭或者猪蹄键(按煮饭键不够)，不用加水加盐。炖出后出锅，可以再炒下，要不够可以再加盐，下次可以加黄豆或者花生
豆沙蛋黄月饼
用料：
15g*16个月饼皮
80克转化糖浆
34克花生油
115克中筋面粉
2.5克枧水
25g*16个豆沙馅
红豆
红枣
8个 鸭蛋黄
糖
花生油
做法：
鸭蛋黄提前一天用花生油浸泡 去腥。如果是做小月饼 可以把蛋黄一分为二
烤箱180度 8分钟 烤熟蛋黄 放凉备用
红豆提前一天浸泡 放入去核的红枣 用电饭锅蒸熟 碾碎。放入料理机中打成细腻的豆沙
加花生油、糖，炒干
豆沙和面皮 分别称重 红豆沙25g一个包半个鸭蛋黄；面皮15g一个 新手建议20g一个
保成圆形备用
滚一层玉米淀粉，然后入磨具压花
烤箱预热190度 放入烤10分钟（我的烤箱温度高 用的170度）。拿出后刷蛋黄液 170度（我150度）5分钟 观察上色情况 如果色浅 可以再刷一层 烤5分钟
豆沙馅一般回油会比较快
建议冰藏保存
🦐《对虾料理》🦐啤酒虾🍺鲜香扑鼻/大人味下酒菜系列。吮指回味😈
我不喝酒，但是很喜欢吃啤酒虾。
对虾鲜甜Q弹肉质，
加上啤酒微微散发的麦香，
开动前淋上柠檬汁勾味，Perfect 👍
吃辣的朋友可以多加点辣椒🌶️，
吸吮虾头很带劲🤙🏻🤙🏻🤙🏻
三五好友一起小酌几杯，
啤酒虾绝对是下酒菜伴侣。
做法简单好上手，可以参考试试👌

购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1斤野生对虾
半碗蒜末
1汤勺葱末
1汤勺辣椒末
半个柠檬
3个小金桔
300cc啤酒
少许酱油
少许粗粒黑胡椒粉
做法：
▶️ 对虾清洗干净，剪去虾脚虾须。虾背上剪一刀，取出虾线。▪️照片上的是虾膏，跟虾线不同，煮熟就变红，不要把它挑掉喽。
▶️ 备料：蒜末、葱末、辣椒末、金桔、柠檬、不限制牌子啤酒一瓶。
▶️ 开锅倒油放蒜末爆香。
▶️ 锅内放入对虾炒至变红。
▶️ 加入啤酒300cc、少许酱油、粗粒黑胡椒煮滚。
▶️ 稍微收汁下放入辣椒末、葱花翻炒均匀。
▶️ 对虾盛盘排好，放上小金桔，均匀挤上柠檬汁！完成✅
▶️ 老爷的便当🍱主菜：啤酒虾🦐
鲜掉眉毛的—鲜虾泡饭
这是冬冬的第438道家常料理
【跟冬冬学做菜】二期学员中，有一个叫做朱爸的，他说每个月他们家大部分时间都在吃面条，因为想不出其他好吃的。所以问我，早餐能不能变点新花样？

喏～这道好吃的泡饭，是用昨晚的剩饭做的，而且简单容易做。有时，为了明天早上有好吃的，可以故意把晚饭留出一些呢～
用料：
200克冷饭
6个基围虾
100克芹菜
2克胡椒粉
5克葱
5克姜
2克盐
10ml食用油
做法：
准备材料。
1、处理虾：虾身去肠线、开背，虾头备用。
如图
如图
2、煮虾汤：把虾头油煎一下，然后滤出汤汁。
3、煮粥：锅里倒入米饭，然后加入煮虾的汤汁煮成粥。
4、放虾仁：粥煮到粘稠，放入虾仁
如图
5、完成：锅内加入盐，芹菜，胡椒粉，最后撒葱花。
刺梨冰粥
用料：
300克刺梨
100克粳米
30克冰糖
做法：
将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；2。 把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥；3。 把粥放入冰箱内冷冻即可
健康提示
具有清热解毒、消食和胃的功效
草莓香草慕斯蛋糕
来说说这蛋糕的装饰。俺老早就想尝试下糖做的糖丝、糖片之类的东西装饰了，感觉这次的慕斯用介个装饰太合适不过了。于是在不多的时间里，一时不懂去哪找配方，就顺手抓了糖、水和麦芽糖熬了。可能是量少的缘故，锅边老早就呈焦黑的状态，赶紧离火倒在放台面上的硅胶垫里。俺刮完锅子才要摊开硅胶垫上的糖浆时，发现已呈现半凝固状态了，怎么也抹不开。来不及了，俺就把草莓切了摆上，怕草莓会跑，就把失败的糖片掰开插在草莓的外围当固定好了。最后草草照了张身份照，放蛋糕盒里拿出去。还好时间来得及，事后甘啊发短信表示喜欢，俺也就放心了~~~
不懂草莓是热的还是凉的，问了同事说是中性的。后来俺网上百度了下原来草莓是凉的，具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。看到这些就更喜欢了，对于俺这容易风热的人来说真是个好东西。
【材料】（6寸+2小碗）
用料：
2个（蛋黄糊）蛋黄
8g（蛋黄糊）可可粉
45ml（蛋黄糊）热水
25ml（蛋黄糊）色拉油
10g（蛋黄糊）糖
40g（蛋黄糊）低粉
2个蛋白
40g糖
少许（或白米醋）柠檬汁
3个蛋黄
250ml牛奶
250ml淡奶油
60g糖
1/2根香草豆荚
2片吉利丁
适量草莓
做法：
香草豆荚剥开、刮出香草籽，连皮一同放入牛奶中加热至沸腾，离火、盖保鲜膜
蛋黄+糖搅拌至颜色变淡、变稠
1”揭开保鲜膜倒入“2”中拌匀，在倒入锅中不停搅拌，用80℃左右的煮至用手指划过刮刀会留下痕迹
沥干泡好的吉利丁，放入“3”中，拌至无颗粒，放凉
淡奶油打至6-7分发
5”分次加入“4”中拌匀，制成香草巴伐利亚奶油
组合：草莓去蒂、切半贴在模具变上，取一片蛋糕裁成合适的大小放入
倒层香草巴伐利亚奶油，在铺片已裁好的蛋糕片
再倒层香草巴伐利亚奶油至满即可，放入冰箱冷藏2个小时以上或过夜
脱模、装饰
夏日凉稀饭拍档—番茄土豆浓肉酱酱
夏天就是要吃在冰箱里冷藏得凉凉的稀饭！！再配个简单的肉酱拌在一起，我们妈呀！！不能再开胃了
这个酱关键是小火多熬，做一大锅放在饭盒里面可以吃好几天，不能再方便了！！味道有番茄土豆的浓香，又有软软下饭的肉肉，跟饭拌在一起炒鸡好吃！！
用料：
手掌大小一坨猪肉瘦肉
1大个土豆
见方子番茄酱
半个洋葱
3瓣大蒜
适量盐
适量白糖
适量橄榄油
做法：
把肉剁成碎末！然后放料酒放盐 放一点点淀粉勾一下 其实也可以省去 因为反正都是肉末 腌制一下
把土豆切成大拇指指甲大小立方的小块
土豆要切得小才容易煮化！
把洋葱切成碎丁，也要切得小小碎碎的
把大蒜切碎丁 炒鸡小的那种 用刀多剁几下
大火热锅 放橄榄油 热油以后下蒜粒 稍微出香味就放
放肉末 炒白以后就放土豆和洋葱粒
大火翻炒 感觉略微变色就放番茄酱 这里用的番茄酱是我在超市买的那种番茄浓酱 就是处理过的番茄做的酱 不是用来蘸薯条的那种 如果买不到的话就用自己买番茄来做 切碎了放进去一起炒就好 但是要加番茄酱调味
让番茄酱加到基本整个盖住锅的表面 翻炒几下 差不多了就加水 煮几分钟转小火 然后慢慢熬就好 大概半个小时吧就可以起锅了 放糖放盐 多放点 让酱的味道重一点 最后把水基本上收干就可以起锅啦
炒鸡好吃 也可以搭配意面哦～～
自制山楂果茶
你那是喜欢它的红衣么？你那是馋它的身子！
用料：
看心情放 闭眼放也行山楂
失恋多放点，毕竟心里苦；热恋少放点，容易糖尿病冰糖
看财力了，自己家有山泉的当我没说水
做饭可以不行 作图一定要拿手一款用的得心应手的p图软件
做法：
你得有个网红榨汁机
把抓来的山楂洗净，切头、去尾，再去核
水+冰糖融化 放凉备用 
一起扔榨汁机 榨几秒停一下 反复七八次 静置十分钟左右 让神奇的网红榨汁机给它续点红色
湘式辣椒炒肉
湖南人家家都会做的辣椒炒肉
用料：
5个辣椒
300克五花肉
2瓣蒜
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
五花肉和辣椒洗净，切好，肉不要切太薄，蒜头拍碎
锅热放少许油，下蒜头煸香，然后捞出蒜头放肉煸炒，多煸炒会，把五花肉的油煸炒出来
等肉煸炒的略微有点焦时把辣椒下入锅中翻炒，加入盐，鸡精，炒至熟时出锅
看图做菜之：清蒸大闸蟹
感谢妹妹专门快递来的蟹福记卡，让我的这个重阳节和南京固城湖大闸蟹来了个美味“蟹”逅。
精美的手提袋中，八只固城湖大闸蟹被灰黑相间的粗绳子五花大绑在方方正正的密封恒温盒里，一动不动，猛一看还以为他们挂了呢，其实不是，仔细一看大闸蟹的小眼珠咕噜咕噜转的正欢呢。
放在食品秤上一秤，呵呵，分量不轻啊，个头最大的那只177克呢，其余的平均也在160克左右。
大闸蟹的清理工作是安先生同志亲自操刀完成的。解开绑绳，先用牙刷一个个刷洗干净，然后用清水反复的冲洗，最后上锅前还用小苏打水泡了一分多钟，趁着大闸蟹们晕头晕脑的时候，又把他们五花大绑起来。清洗大闸蟹的过程很有趣，全程都是先生在和大闸蟹们斗智斗勇。解开了绳索的大闸蟹一松绑，立马就张牙舞爪的嘚瑟起来了。两个夹子高高的举起，在厨房里横行霸道，稍不注意手就被夹住了。
终于制伏了大闸蟹，接下来的工作就交给我，清蒸大闸蟹开始了。锅中热水烧开，加入姜丝，葱，料酒，然后放上蒸格，放入绑好的大闸蟹，蟹黄的那面朝上，大火蒸15分钟后关火，虚火再蒸5分钟后端上大闸蟹，这个重阳节来一个美丽“蟹”逅吧！
用料：
4只1、大闸蟹
适量2、姜丝，葱，料酒等
做法：
将大闸蟹清洗干净备用。
区分公母看肚子，有三角图案的（左边）这是公蟹，右边横条花纹的是母蟹。
南京固城湖大闸蟹！好大的个！177克！
为了彻底清洗干净，上锅前也可以用小苏打水浸泡一份钟，立马冲洗干净，准备上锅了。
锅里热水中放入姜丝，葱，和料酒，然后将大闸蟹肚皮朝上蒸15分钟，关火，用虚火蒸5分钟。
大闸蟹蒸好了！
拌好姜丝蒜末和蚝油，开吃吧！
和南京固城湖大闸蟹的美丽“蟹”逅！
芹菜牛肉粒
小主这次直接把芹菜和牛肉切碎，加入大蒜和辣椒一起炒。这样不仅能让芹菜的味道会变弱，而且更加开胃爽口。
 
舀起一勺，肉菜皆香，哪还有时间挑食呀，赶紧开吃吧~
用料：
500g牛肉
300g芹菜
4根干辣椒
4根小米椒
3瓣大蒜
适量生抽
适量油
做法：
牛肉洗净，沥干水后切小块，再剁成牛肉末。
芹菜去掉叶子，洗净切末。大蒜切片，小米椒切碎。
锅中放少许油，倒入牛肉末炒散，再加生抽迅速翻炒至断生，盛出备用。
锅中剩油放入蒜片、小米椒碎煸出香味，再放入芹菜用中大火翻炒2-3分钟。
加入牛肉末翻炒1-2分钟即可。
噔噔！开胃又爽口的芹菜牛肉末就做好啦~
火候刚好的牛肉碎呈现出棕红的颜色，在芹菜和辣椒的衬托下更加抢眼，一副牛气冲天的样子。
香煎鸡胸肉（高蛋白）
简单美味的减脂餐，你值得拥有
用料：
一块鸡胸肉
一个蒜
适量香菜
适量生抽
适量橄榄油
做法：
将鸡胸肉切块。薄厚看个人喜好，不过太厚不容易熟透哟。
将蒜、香菜切碎
把蒜末，香菜末倒入鸡肉中，加入适量生抽，和少许橄榄油，腌制至少2-3小时。（图片是用的老抽颜色比较深）
将腌制好的鸡胸肉放入平底锅中，正反两面煎熟即可（当然时间也跟鸡肉的薄厚程度有关哦）
自创素食土豆丸子
宝贝女儿的小零食
用料：
3大个土豆
适量普通面粉
少量米粉
1个鸡蛋
适量熟芝麻
一小盆干净的食用油
适量白糖
做法：
大土豆已经提前，用水煮熟了，放在一边，自然冷却，然后顺便把土豆皮给剥了
这个时候我就用剩下的热水用小火把糖给受热溶解了
土豆还有一点点温度，我就把糖放进去了，这样可以更均匀的吸收，然后就加面粉，还有米粉。它们的量都是一点一点的加。
土豆一定要弄成接近奶油般柔，要耐心弄，不要容忍有大颗粒的存在。
拿一个碗套上去，这样不会浪费
再剪一个小口，油温不能过热，很容易烧焦。
成品
还可以弄成字母形状，到了最后一锅，我才醒悟。
😘😘😘
一点都不油腻
可以拿一点大一点的容器，油炸起锅之后直接放进里面去，放到里面转一圈，或者是，甩手小抛一小会，芝麻粒自己会粘在上面。
糖不要放太多，因为里面有土豆淀粉。经过油炸之后，自带一点香甜。
这个冷了就不好吃了。
软软糯糯的，非常好吃。
小烧饼
用饺子皮做的小烧饼哟，三口就吃完了
用料：
适量五花肉
适量饺子皮
几颗葱
适量料酒
适量盐，黑胡椒，耗油
做法：
猪肉剁碎成泥，剁好忘记拍照了，这是剩下的肉。。把配料都加进去搅拌均匀
切好葱花
肉馅放饺子皮中间，再加葱花，用褶皱包好饺子皮，沾水撒芝麻
烧饼底部刷点油，上面再刷点水，防止皮在烤箱里裂开。230℃ 20分钟左右
享用吧，会吃辣的人在放肉馅那一步再加点干辣椒碎，烤出来会很好吃
冰糖炖雪梨[秋冬必备]
入秋后天气渐凉，
炖上一份冰糖雪梨，
温暖一下自己和家人们吧。
冰糖雪梨有润肺止咳，清热解渴，
润肠通便的功效，秋冬季节的首选。
用料：
1个梨
3颗冰糖
2颗红枣
5粒枸杞
一小片鲜橙皮
适量清水
做法：
准备好我们要用的食材。
将梨在五分之处切下一个盖。
用小刀和勺子配合在中间挖一个坑。
（挖到底部的时候要小心，不要挖透了。）
（1）放入刚才挖出来的梨块。
（2）放入冰糖。
红枣去核切成小块，放进去。
放入枸杞和鲜橙皮。
清水加满。
（1）锅中加半锅水，放入一只碗。
（2）梨盖上刚才切下的盖，放在碗中。
（3）大火，水开后改小火，隔水蒸1个小时。
一份超高颜值的冰糖炖雪梨就做好啦！
学会了快做给你的家人们吃吧。😋
五彩炒饭
孩子不喜欢吃萝卜，切成丁放进五彩炒饭
用料：
碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根香肠
一个青椒
半个萝卜
半根葱
做法：
各种切丁备用
先炒好鸡蛋备用
倒油，葱花炝锅，倒入其他食材炒香
无糖酸奶蔓越莓司康饼
做12个大概250克
建议搭配红茶或者咖啡，隔天微波加热食用
用料：
22克蔓越莓
55克酸奶
50克低筋面粉
3克泡打粉
1个鸡蛋
适量盐
100克全麦面粉
适量刷表面蛋液
做法：
蔓越莓切碎，所有材料倒入厨师机搅拌成团，取出分成三份，整成长方形，斜切成12块三角形。表面刷蛋液，180度中层烤15分钟，刷蛋液再烤5分钟
自制嘉兴鲜肉粽子
历年来，我一直吃着左邻右舍送来的端午粽子，今年好歹自己做一回送给左邻右舍[笑哭R]
这个鲜肉粽子真的超好吃，嘉兴粽子我只吃鲜肉粽，念念不忘，这次自己终于做出了那个味道，一模一样的味道，好开心，赶紧分享给你们，快来拔草
用料：
片粽叶
糯米
肥瘦相加的肉
老抽
盐
糖
白酒
做法：
拌肉料：肥瘦相加的猪腿肉600克加入1勺盐2勺糖，少许白酒用手抓匀，多抓一会，不需要提前腌制的，多抓一会儿就好
拌米料：糯米3斤，用水泡4小时左右，取出米冲洗干净，沥干水份，加入85克老抽、15克盐拌匀即可
接下来就是包粽子啦，我是一个新手，人生中第一次包，哈哈哈，在网上看各种各样视频，总结一个真理，就是只要包的米不漏出来即可！
锅中水烧开，放入粽子煮一小时左右就可以吃啦
超好吃哒，肉特别嫩
曲奇.抹茶🍪
香脆
酥化
掉渣
曲奇饼干＋抹茶杏仁饼🍪
和大部分刚买烤箱的小伙伴一样，新鲜阶段一有时间就玩面粉，浪费点面粉，不断摸索其中的奥秘。一直挑选一些烘培新生入门级的配方，超级简单。但今天的曲奇配方是蛮简单，但是在使用裱花袋挤曲奇时却非常棘手，没有想象那么简单，我还特意买了裱花头的固定器，但在实际操作时却很能控制，裱花袋一定要买质量好的，普通的塑料袋子很容易破掉，换了好几个才勉强挤出花纹来，而且挤的形状都不一样，这个技术还需要好好练习，不能浪费我买的30个裱花头🤗因为曲奇难挤，所以第二盘抹茶我就直接改做了杏仁饼，一样很好吃～
用料：
80克黄油
40克糖粉
120克低粉
35克淡奶油
20克抹茶粉
适量坚果
做法：
黄油软化加入糖粉
糖粉和黄油搅拌均匀
加入淡奶油
继续搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
搅拌至无颗粒
装入裱花袋中，裱花头取圆形
烤盘铺纸，挤出自己想要的形状
挤完放进烤箱，先预热190度烤10分钟，再转130度烤30分钟
曲奇饼干出炉
香脆
形状还算满意
相同的配方加入抹茶粉，搓成圆形用勺子压一下，放入坚果（也可以直接用坚果压下去成型）
全部好了放入烤箱相同的方法烤两遍
曲奇的也出炉了
爱上抹茶的那一刻
曲奇饼干＋抹茶坚果饼干
享受美味
喜欢的小伙伴一起来
萌萌螃蟹西瓜冻、贝壳牛奶冻，几样常见食材就能在家做
非常简单的凉凉冻（寒天冻）
依旧是使用了天然的寒天粉来制作，
可以使用果汁，牛奶，汽水
等任何你喜欢的饮品来制作凉凉冻

以后再也不要买果冻了，
自己就能给宝贝做各种各样的“大颗果肉果冻”
还可以凹各式各样的造型来玩哟
用料：
200MLA西瓜榨汁
3克A寒天粉
A海苔+芝士（做螃蟹眼睛）
200MLB牛奶
1大匙B纯草莓粉
1大匙15克B糖
3克B寒天粉
400MLC凉水
2大匙30克C糖
1小滴C蓝色食用色素
3克C寒天粉
D消化饼干
D装饰糖果
做法：
西瓜挖出，
用料理机打成西瓜汁。
过滤一下
西瓜汁200ML放入锅中加热，
加入3克寒天粉搅拌均匀，
至完全溶解。
倒入小螃蟹模具中，
放入冰箱冷藏1小时至完全凝固。
牛奶200ML、糖1大匙放入锅中稍微加热，
加入3克寒天粉搅拌均匀，至完全溶解。
倒入贝壳模具中，
放入冰箱冷藏1小时至完全凝固。
水400ML、糖2大匙、蓝色烘焙色素1小滴，
放入锅中稍微加热。
加入6克寒天粉搅拌均匀，
至完全溶解。
倒入贝壳模具中，
放入冰箱冷藏1-2小时至完全凝固。
（因为比较多可能凝固时间略长一点）
消化饼干放入袋中
用面扙压碎
准备一些糖果作为装饰
蓝色寒天冻用勺划碎作为海水
饼干碎作为沙子
用模具自带的刻花器刻出螃蟹眼睛
（白芝士片+海苔）
尽情装饰吧：）
漂亮的夏日海洋凉凉冻就完成啦！和宝宝一起来做好吃好玩的凉凉冻吧❤
DONE！
砂锅干焖鱼头
胖头鱼鱼头是尧同学最喜欢的食材之一，我当然会绞尽脑汁开发出尽量多的吃法去满足他，毕竟是亲妈，好吗？😂😂😂
用料：
2个胖头鱼鱼头 
适量高度白酒  
适量盐
少许料酒
适量蒸鱼豉油   
适量生抽
少许胡椒粉
2根大葱
10个干辣椒    
大的2芽老姜
1头半蒜
1把干花椒粒
1把新鲜青花椒    
1个土豆
1根黄瓜
2个年糕
5个二荆条   
适量油
2棵芹菜
1棵香菜
少许香酥芝麻粒
做法：
去腮剁成块的胖头鱼鱼头洗净沥干水分，装盆，浇适量高度白酒拌匀，盖上盖子闷几分钟后，冲洗干净，沥干；
沥干的鱼头块装盆，用盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽和胡椒粉拌匀，腌制半小时左右（腌料的盐味和量要够，鱼头入味全靠它了）；
大葱白切段，干辣椒剪成节，姜切片，准备好蒜粒（多一点）、干花椒粒和新鲜青花椒；
土豆切成厚约半厘米的片浸泡在清水中，黄瓜切条，年糕切条，二荆条斜切；
砂锅洗净擦干，倒入少许橄榄油刷满锅底，铺上蒜粒、姜片和葱段；
炒锅烧油适量，倒入腌好的鱼头块，轻轻翻炒至鱼头表面上色后，铲入砂锅，并开火加热；
炒锅洗净烧干，热油，下干辣椒节和干花椒粒、鲜花椒爆出香味后，浇在鱼头块上，倒入腌鱼盆里剩下的腌汁，盖盖，大火干焖约十分钟左右（注意观察，小心糊底），转中小火继续焖约五分钟；
焖鱼时，炒锅热油，倒入土豆片，煎至略干，两面发黄时，调好盐味铲出；年糕条炒至表面变色，调好盐味；黄瓜条炒至断生并调好盐味；二荆条炒至断生，调好盐味；
鱼头转中小火焖制到五分钟时，铺上土豆片、年糕条、二荆条和黄瓜条，加盖继续焖约十分钟；
焖制时间到后（检查鱼头块是否熟透，未熟就再焖一会儿），撒上芹菜段汽断生，关火，撒香菜，香酥芝麻粒，即可连锅上桌。
快手番茄虾仁吐司披萨
披萨快手的不要不要的！！
蛋白质脂肪碳水维生素都到齐了！！！
马苏里拉芝士先从速冻拿出来退冻，如果本来只是在冰箱冷藏的就不用了
用料：
看你想吃多少了吐司
一片吐司三只虾虾仁
爱要不要番茄酱
一定要！番茄
一片15g左右，随意增减马苏里拉芝士
爱多少下多少玉米粒
做法：
虾要先退冻。虾和料酒黑胡椒调味，下水煮熟，变色就可以了
番茄切片，取中间比较大片的放在吐司上（一片两片都可以，两片的话摆开），空的地方抹上番茄酱（减脂可以不要）
在没有番茄的地方撒上玉米粒，再摆上三只虾。（爱多少都可以！只要放的下）再撒上马苏里拉芝士（不要片要碎，条也可以），越厚越好吃
烤箱预热180度扔进烤箱中下层10分钟，别人都说芝士上色。我觉得芝士融化就可以了，上色就太过头了
开始吃，yamyyyyyy！！(•̀ω•́)✧
微波炉制作蔓越莓黄油饼干
和外面买的手工饼干味道一样，不需要烤箱，制作很简单
用料：
2个鸡蛋
150g低筋面粉
50g蔓越莓干（根据自己口味添加）
75g糖霜(甜度根据自己口味)
100g黄油(整块黄油的一半)
做法：
先将黄油放进微波炉30s融化，并加入糖霜，搅拌均匀
把打好的全蛋液和刚刚搅拌均匀的糖霜黄油搅拌均匀，不需要打发
加入切碎的蔓越莓干，也可以用葡萄干，巧克力豆等代替
倒入面粉，建议可以先筛一下，我找不到筛子了，这里就没筛，不会很影响味道
搅拌均匀
用牙膏盒或者保鲜膜盒子压出方形或是自己搓成圆柱体，放入冰箱冷冻只半硬(不是冷藏)，大概1.5小时
切片，厚度大概在25毫米
微波炉如果有烤肉或烤鸡翅功能直接用，设定时间为15分钟，好了后翻一面，再10分钟。如果没有烤肉功能，中火10分钟，翻面再10分钟。注意烤完后完全冷却看下硬度，如果太软再加热3分钟就好了
没用专业的压模，形状有点欠佳，但口感一级棒
芒果糯米饭
经典的泰国甜点。

前几年有间很喜欢的泰餐厅关门了，一直对他家的芒果糯米饭和荔枝烤鸭咖喱念念不忘。
上次在蔬果店买到一个没见过的芒果品种，掌心大，吃起来仿佛是象牙芒（颜色较淡，肉质比较紧实）和澳芒（比如R2D2 和Kensington gold，肉质金黄，水分多纤维多，切起来容易散）的杂交品种。觉得做成芒果糯米饭很合适，于是立刻动手。

4人份。一下吃不完，保鲜膜分装好糯米饭，冷冻起来，下次再吃。

///关于椰奶（coconut milk）和椰浆（coconut cream）///
1. 两者关系类比牛奶和奶油。
2. 注意椰奶不是椰树椰汁那种甜味饮料。没糖的，牛奶的浓稠度。椰浆也是无糖的，脂肪含量高很多（一般23%左右，不同牌子不一样），冷藏以后质地会很浓稠，类似酸奶。都是泰国料理常用原料。
3. 一般我都只会买小包装的椰浆或者椰浆粉，因为便于存放。如果菜谱用到椰奶，就用水稀释一下椰浆当椰奶用。比例是65g椰浆（刚好是kara最小号椰浆包装一包）+200g水。

附：本来糯米饭里面也是加一点点盐的，但是我觉得加了盐味道真的很奇怪......椰奶酱里反正也加了，所以就忽略了。
用料：
#糯米饭
1 cup(185g)泰国糯米
适量浸泡用清水
#加到糯米饭里的椰奶
1/2 cup(130g左右）椰奶
10g糖
#海盐椰奶酱
1/2cup(130g左右）椰奶
6g(1tbsp)粘米粉(玉米淀粉代替也可以）
1/2tsp盐
15g糖
#其他
2个芒果（掌心大）
做法：
糯米需要提前一天用水浸泡。
第二天滤干水分，放在干净的茶巾上。

我用的泰国糯米，颗粒比较细长，和我们包粽子用的短圆糯米不太一样。吃倒是吃不出区别... 
我先用65克椰浆加200克水稀释了一下获得了一杯左右的椰奶，也就是菜谱所需要分量。
如果有现成的椰奶跳过这步即可。
茶巾包好糯米，大火蒸20分钟。
没有茶巾把糯米放碟子上表面盖上保鲜膜，扎洞，也用大火蒸20分钟。
130克椰奶和10克糖放入蒸好的糯米饭里，趁热搅拌均匀，放一边盖好，备用。糯米饭会逐渐吸收椰奶，无须担心水份太多。
下面做海盐椰奶酱
小锅倒入粘米粉，加入少量椰奶先搅拌均匀至没有颗粒。
再倒入剩下的椰奶和盐。小火加热，不断搅拌，3-4分钟至变得比较浓稠。能挂勺，用手指划一下痕迹不会消失。
注意一定要不断搅拌，不然会结块。
冷却之后质地更浓稠，类似酸奶。
芒果去皮切薄片。糯米饭还温热的时候放入小碗里压实，倒扣到碟子上，铺上芒果，倒上椰奶酱食用。趁热食用最佳。

一份糯米饭分量大概半个拳头大，甜点嘛，又不是当饭吃。我看到有的菜谱是装了满满一碗的......不太好消化吧😂😂
萝卜丝馅饼
用料：
三分之一根萝卜
2只鸡蛋
若干油豆腐
若干粉丝
做法：
猪油炒鸡蛋碎
加入油豆腐 萝卜丝 拌匀
像包包子一样最后擀平
平底锅烙至两面金黄
成品 好吃到眉毛掉下来
蒸蒸日上扳指干贝
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
蒸蒸日上金玉满堂都适合此菜。
用料：
适量干贝
适量白萝卜
半勺鲜贝露
适量香油
适量盐
适量鸡精
少许葱花
做法：
干贝，适量。
泡开。
白萝卜，洗净，削皮。
取适量切约1.5厘米长的块。
用模具将中间挖开。
逐一挖好，呈扳指状。
一一填入泡开的干贝。
淋半勺鲜贝露，上笼蒸10-15分钟熟为止。
～因为白萝卜可以生食，这个时间主要就是看个人干贝的泡开程度。
取出，蒸汁倒入小碗中。
给干贝淋上少许香油，不粘锅放火上，倒入蒸汁，煮沸，加适量盐和鸡精调味，浇在干贝上，撒葱花即可。
暑假给孩子来杯 营养好 口感棒的“奶香玉米汁”
普通的一根甜玉米，简单一榨，营养好口感棒，美丽健康喝出来，全家老少都爱它！
甜玉米有排毒养颜，促进肠胃蠕动，帮助瘦身减肥，还能抗癌防癌，营养全面又好喝，做法还很简单，具体制作过程请往下看。
用料：
奶粉30g玉米2颗
白糖6茶匙
做法：
用刀削出玉米粒洗净
（教大家一个化奶粉的小技巧：先倒一杯60度左右的温开水，一边倒入奶粉一边搅拌均匀即可，这样冲出的奶粉不结小块。）
导入榨汁机中加入清水1500ml左右，（水的比例根据个人口感来定）
启动榨汁机5分钟后，就能看到浓浓的玉米汁了，不过为了口感更好，还需要进行另外一个步骤
用过滤网过滤一下玉米渣，因为甜玉米皮不好打碎，个人喜欢去渣，过滤一下口感才会更好（喜欢留渣的朋友也可以留。）
过滤好的甜玉米汁加入汤锅，用中火煮滚（注意：大火滚的话会溢出），这个过程中要适当的搅拌，防止粘锅糊底。
在煮滚的甜玉米汁中加入准备加入调好的奶粉和白糖，搅拌一下即可关火
一杯美味的奶香玉米汁就做好了。
日式奶香南瓜馅吐司
用料：
230克高筋面粉
30克细砂糖
8克奶粉
3克酵母
3克盐
55克南瓜
20克炼乳
70克冰牛奶
30克鸡蛋
20克黄油
南瓜馅：
65克蒸熟的贝贝南瓜
3克玉米淀粉
3克奶粉
3克糖
3克黄油
做法：
将除黄油和盐以外的所有材料全部放入小美30秒速度3混合
揉面4分钟8分状态锯齿状放入盐和黄油继续揉面两分钟
揉至完全状态
揉完拿出面团 滚圆松弛半个小时
松弛的时间可以做
南瓜馅：
蒸熟的贝贝南瓜65g
奶粉3g
白砂糖3g
玉米淀粉3g
黄油3g
放入小美40秒速度2搅拌均匀
将面团擀开至42*16的长方形
抹上南瓜馅
再进行对折
切成8条然后扭一下两头对接
放入模具
发至九分满涂上蛋液 撒点南瓜籽杏仁片都OK
提前预热烤箱 
放入烤箱上火165下火175烘烤半个小时
成品
无比松软
可切片冷冻保存吃的时候150度复烤5分钟
臊子炒芹菜
臊子是母上之前炒好的 只有文字菜谱 介意的趁现在赶快推出
用料：
2根芹菜
8朵香菇干
500g猪瘦肉
1小颗姜
150g糍粑辣椒
做法：
姜块切丝 切块也行  肉肉切丁 香菇泡发切丁 热锅烧油  油可以稍微多一点  然后姜丝儿和糍粑辣椒丢进去   接着下肉丁香菇 放盐和少量酱肉（个人建议不要放太咸）  炒熟就行
接下来就是芹菜 洗干净切段儿
然后先下臊子 炒热然后把芹菜丢进去  放少量的盐和酱油
如何看熟没熟就加一块尝一下
芒果酸奶奶昔
一杯简单的芒果酸奶奶昔送到你口中
用料很简单，操作很便捷，只要三步曲，一杯简单的芒果酸奶奶昔送到你口中
用料：
水饴或者蜂蜜：6克
牛奶：20克
芒果：240克
酸奶：60克
做法：
准备好所以的材料
芒果先切成小块
依次放入芒果、牛奶、酸奶、水饴或者是蜂蜜到超级妈咪携便式真空榨汁机杯中，盖上盖子，先抽空杯子中的空气，手轻按压杯盖，进行空气抽离即可
先启动电源，再按一次按钮，自动搅拌起来，一次是40秒（步骤图4）
5、搅打后，榨汁机会自动停下来，再倒入杯子中，或者直接喝也可以的
只用到了40秒，打出来的奶昔非常的细腻
只需要三步曲，一杯简单的芒果酸奶奶昔送到你口中
南瓜包
用料：
200克南瓜泥
250克高筋面粉
10克糖
3克盐
3克酵母
做法：
所有食材加入主锅，5分钟/揉面
揉好的面团
取出面团，收拢滚圆，发酵至2倍大
发酵好的面团
取5根棉线，如图码放好
将发酵好的面团排气滚圆，如图所示摆放
像图片所示包起来，绑绳松一点，留点后期发酵，烘烤的余地
继续发酵半小时左右，表面撒高粉，用面包割刀割出漂亮的花纹
烤箱预热180度，烘烤25分钟左右
出炉后减去麻绳即可
肥牛豆腐泡菜汤
自己做的泡菜～除了酸没其他的毛病😂
用料：
8块肥牛
适量泡菜
四分之一豆腐
适量洋葱
做法：
洋葱炒一下放肥牛，放入泡菜，豆腐加汤，煮开就可以吃啦，做法比较简单
香喷喷电饭锅香菇火腿闷饭
一只电饭锅，一个碗，一双筷子，一人食
简单即是生活
用料：
3朵香菇
1杯大米
2勺生抽
半根胡萝卜
适量盐
3片白菜
1个番茄
1只热狗
做法：
米洗净放入锅中，加入平时蒸干饭水量即可
食材切好备用
将食材放入锅中，加两勺盐，两勺生抽，菜籽油少许
蒸好出锅
绿色清汤面
用料：
菠菜汁
鸡汤
面粉
做法：
打好菠菜汁
加入面粉
进行压制
鸡汤
自酿山捻酒
山捻，原来在书面上它还有个精致有趣的名字——“桃金娘”。夏日花开，灿若红霞，绚丽多彩；花期特长，4月～9月，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。果可食用，全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。
用料：
10斤山捻
10斤白酒（30度左右吧，若饮得酒可度数稍高）
做法：
准备山捻10斤
用清水冲洗干净
将洗干净的捻放在通风良好的地方风干，表皮一定要完全干透。
按照1斤捻1斤酒的比例，将两者混合密封封存，酒不能放太满，酒瓶要预留一定位置，因为干捻子泡后会膨胀，大概3个月后就可饮用。
蒜苗炒肉
蒜苗炒肉，又是一大下饭菜！！
用料：
500克蒜苗
3-4两肉
一匙辣椒面
做法：
蒜苗切断、
肉切片，放入淀粉少许水（这样炒出来的肉会更加的嫩）
煸炒蒜末、肉片，放入少许生抽
放入蒜苗翻炒即可
增强食欲的儿童餐—春游篇
在夏季的闷热下增强食欲的一个方法——把童话做进食物里。
用料：
一小碗米饭
1个鸡蛋
5-6棵芥兰
1根水果胡萝卜
若干葱姜蒜
少量盐
1个饭团模具-汽车
1个压花模具
做法：
食材，调料，工具等洗净准备好。
蛋里稍微放点盐打匀。平底锅烧油，煎蛋饼。
芥兰把叶和茎分开切，注意要留下几朵花。
炒芥兰。烧油先煸炒葱姜蒜，再依次放入梗和叶与花，翻炒一会儿，仅放点盐即可。
用模具在蛋饼上压出太阳☀️花型。可以多压些其他形状，吃的时候可以让孩子多吃些蛋。摆盘不用那么多。
用汽车模具压饭团。注意两边装上米，多冒出一些，以便米饭能够压实，更好成型和取出。
水果胡萝卜雕花，切两片花备用。
摆盘：
1.芥兰直接摆盘子里做草地
2.芥兰花竖起来摆成小花茎
3.水果胡萝卜花摆芥兰花上
4.汽车饭团放C位
5.鸡蛋饼太阳花做太阳
6.鸡蛋饼的不规则边缘做云彩
奥尔良炖鸡翅
自创的菜。不需要烤箱，做出来超级好吃
用料：
适量奥尔良粉
适量鸡翅
适量姜，蒜
适量盐
适量料酒
色拉油
做法：
先把鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀，然后用料酒腌制一会。
腌制好的鸡翅放在开水里焯一下，焯出血水，捞起
把焯好的鸡翅放在大碗里，放一勺料酒和适量奥尔良粉，搅拌均匀后放置一会
锅里放油，下切成片的生姜和蒜，小火炒香后放入刚刚腌制的奥尔良鸡翅（注意连着汤汁一起倒入锅里。），翻炒一会儿后就倒入热水，以刚淹没鸡翅为宜。中火到小火，直到鸡翅能插入筷子为止。
最后中大火收汁。收汁的时候如果不够咸可以适量加点盐。
《青红萝卜猪腱汤》
是著名的广东老火汤之一。此汤清润鲜甜，利水开胃，除痰利气，清肺胃热。
用料：
1.猪腱肉400克，
2.青红萝卜各250克，
3.蜜枣4粒
4.陈皮1小块
5.南北杏各15克
做法：
青红萝卜去皮，洗净，切块；陈皮泡软，洗净；蜜枣、南北杏分别洗净，备用
猪腱肉洗净，切大块，过水，洗净，沥干水，备用
清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可
草莓🍓冰糖葫芦
孩子想吃草莓 爸爸给买了好多回来，我就想给孩子换个花样吃，果然很爱吃
用料：
9个草莓
一小碗清水
20粒冰糖
做法：
准备竹签，草莓洗干净

用竹签把草莓串好
用一小碗水和若干冰糖一起放在锅里熬，（也可以用白糖，我是因为给孩子吃，所以用的冰糖）
先大火把水烧开，之后小火熬，熬到起泡泡并为黄色

我是直接用勺子往草莓上淋，也可以直接把草莓放在锅里
香甜甜的草莓冰糖葫芦就出炉啦，放一会等糖冷却就可以吃啦
爆炒花蛤
自创菜谱
用料：
斤花蛤
个干辣椒
瓣蒜
葱
酱油
老干妈
做法：
锅里烧水，烫花蛤全部爆开，捞起来
热锅热油，倒入切好的蒜和辣椒，爆炒一下
倒入花蛤一起炒，加一点酱油（锅要是太干就加点水），老干妈
最后放点葱炒一下就捞起来
滴！减肥卡
烘焙又减肥是件痛苦的事😭
用料：
减肥力max
做法：
神啊！让我吃什么都不会胖吧！
麻辣土豆片
老爸去超市买了很多土豆   今天比较无聊想吃东西  本来在纠结要做薯片还是还是这种麻辣土豆片  后来想想明天吃饭还可以吃这个  果断大晚上的 行动起来
用料：
个1土豆
适量盐
1勺鸡精
看能不能吃辣辣椒面
少量孜然
少量花椒粉
少量茴香粉
适量油
做法：
土豆去皮  用摖子切成薄片  泡在凉水里去淀粉
水烧开 放入土豆片 变色就可以了  时间越短
土豆片越脆  喜欢软点的可以晚点捞出
准备调料  只要有辣椒 芝麻 盐  鸡精  
几个主要的  其他可以按自己口味变换的
把烧好的热油浇在准备好的调料里
为了使辣椒更香 也可以放锅里炒一小下
还可以把调料直接放在土豆片上 
 到时一碗热油浇下去  想想就很过瘾那
然后把土豆片和调料拌一下就可以了
还可以加入豆皮等食材  很好吃
我是边拌一下就吃一口那😄
这是加了滤镜的  
这是吃后剩的 
不知道编完教程它还会不会留到明天
好了教程结束  

真的特别好吃 想吃辣的时就会做好多然后也不够吃
披萨系2-厚度可控-披萨皮【新手版，一次发酵】
🍕非常简单！！
🍕一次发酵！！
🍕无需费力揉面团！！
🍕轻松控制饼皮厚度！！
🍕均可满足薄厚爱好程度不同的朋友们！
🍕配方做比较厚的1个八寸披萨皮！！
用料：
110克高筋面粉
2克酵母
1.5克盐
2.5克糖
10克玉米油（植物油，黄油）
60克清水
做法：
唤醒酵母：糖用清水泡着，放入酵母，搅拌均匀，放置5分钟（唤醒酵母起来工作了）
揉面第1步:秤取面粉，将酵母水倒入，搅拌成面絮状，如果盆底还有干粉，要再适量加点水，将面团揉至光滑
揉面第2步：玉米油倒入盆中，面团撕成小块放入，让面皮沾满油，能让面团更好吸油，并揉至面团完全吸收油汁
揉至这种状态拿出
控制披萨厚度技巧：披萨皮厚度取决于面团的重量。做成8,9寸的披萨，🍕喜欢厚披萨皮的朋友取170克的面团为一份进行制作，🍕喜欢薄饼的朋友取150克
整形：先揉圆，再按扁，后用擀面杖擀成披萨盘大小
盘底刷油，到时候脱膜你不会哭
整形发酵：放入盘中，整一下边边，用叉子戳洞（促进发酵，烤制过程才不会容易膨胀），放置烤箱（烤箱加热到手摸上去温温的，不要烫手，并放置一碗水）发酵10min，让饼皮长高
烤制：上下火180°C，中层，5分钟就可以！实践测试过！这样的饼皮不会太硬也够定形！总之很OK ！半成品就做好了，可以冻冰箱 要吃拿出来解冻烤制
做了10个饼皮，前后用了2小时，算快了！做好最后拍的，所以表面皮被我压到了
上面2个是150克面团做出来，比较薄的，下面都是170克以上的面团，是厚型的
照片3，朋友请收藏！
白切鸡
用料：
1只鸡
1根葱
2勺生抽
2克盐
50克花生米
2根黄瓜
三瓣蒜蓉
2片姜
1根葱
1勺辣椒油
1勺醋
1勺花生油
半勺鸡精
做法：
将鸡洗干净去掉内脏，用盐淹一下，准备一盘冷水，锅里烧开水将鸡放进去煮3分钟后取出来放进冷水过一下，然后再将鸡放入煮开的水煮3分钟重复3次，关火焖20分钟。
准备一盘冰水将鸡取出来放入冰水中浸泡。
黄瓜刨成片卷起来摆盘，将泡好的鸡切块装盘。
花生米压碎，姜切丝与蒜蓉，生抽，醋，鸡精，辣椒油一起拌匀淋在鸡上撒上葱花。
法式乳酪月饼
法式乳酪月饼可以说是非常妙的一款月饼~
外层的带乳酪味道的酥皮，内层是口感略Q、细腻绵密的乳酪馅料，双层乳酪味，味道非常香浓，绝对是芝士爱好者的爱。
而且也非常好包装、耐运输，是值得做的月饼。

这次制作用到了大量的奶油奶酪，对成品的味道起着巨大的作用，所以更推荐大家使用品质高的奶油奶酪。
总统奶油奶酪，打开包装就闻到温和而浓郁的奶香，质地细腻平滑。
总统奶油奶酪选用优质奶源，浓浓奶香，烘焙首选。
用料：
#乳酪饼皮
90g总统黄油
30g总统奶油奶酪
30g糖粉
140g低筋面粉
#乳酪馅儿
100g总统奶油奶酪
40g糖粉
25g低筋面粉
1个鸡蛋
65g牛奶
#表面装饰
1个蛋黄
1个自己喜好的烙印
做法：
首先准备制作法式乳酪月饼的所有材料~
无论是饼皮还是馅料，都用到总统奶油奶酪，这是制作法式乳酪月饼必备材料。
总统奶油奶酪打开包装就闻到温和而浓郁的奶香，质地细腻平滑，推荐大家使用。
首先制作乳酪饼皮部分：
把总统奶油奶酪切开，放入盆中，室温软化备用。
总统黄油室温软化到用手指指腹可以轻摁出印，用电动打蛋器把黄油搅打到顺滑状态。
加入糖粉，用刮刀摁压搅拌均匀。
加入室温软化的总统奶油奶酪，继续用电动打蛋器搅打，使盆内所有材料融合均匀。
筛入低粉，用刮刀摁压搅拌成光滑的面团，这样乳酪饼皮就制作完成啦。
把做好的乳酪饼皮放入保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛约半小时左右备用。
接下来制作乳酪馅儿部分：
开小火，隔水软化馅料部分的总统奶油奶酪。
总统奶油奶酪选用优质奶源，浓浓奶香，绝对是乳酪控的最爱。
软化好的奶油奶酪，加入糖粉，继续隔水搅拌到材料完全混合均匀。
加入低粉，搅拌到无干粉状~
加完低粉，比较干是正常的。
再加入温热的牛奶（温度大概40℃），用手动打蛋器把材料搅拌均匀。
一开始不太好搅拌是正常的，慢慢材料会融化在一起成均匀细腻的糊状。
倒入蛋液，用手动打蛋器混合均匀。
把混合均匀的乳酪糊倒入不沾锅中，开中小火炒制。
随着加热，馅料会从液体状态逐步糊化，开始凝结，最终呈现抱团状态。
炒制时候要用大小合适的锅具，同时火力不要太大。
最终经过我们不断翻炒，馅料会呈现非常细腻的状态。

这一步不要求馅料一定要炒到什么样的克重，只需要炒好馅料细腻、不出油状态好即可。
关火，把炒好的乳酪馅儿放入盆中，抹开散热备用。
把完全放凉的乳酪馅儿分割成35g/个，搓圆备用。
把搓圆的乳酪馅儿送入冰箱冷冻室冷冻十分钟备用，无须冷冻过久。
把冷藏松弛好的乳酪饼皮分割成35g/个，搓圆备用。
大号纸杯蛋糕模具喷脱模油备用。
当然大家也可以购买法式乳酪月饼的一次性锡纸模具，可以直接使用 。
取一个乳酪饼皮，摁压成四周薄中间厚的圆形，居中放入乳酪馅。
包制手法：
先倒扣贴合饼皮和馅料，再反过来，用虎口和手指把饼皮和馅料逐步往上收，收到最上面时，用虎口把饼皮捏紧，再搓圆，一个法式乳酪月饼的生胚就包好了。
把包好的乳酪月饼生胚放入模具中，利用手掌掌根把月饼摁压平整、服帖。
送入提前180℃上下火预热的烤箱，放中层，烘烤10分钟。
蛋黄打散，用毛刷刷在刚烘烤过的月饼表面，最好每个表面刷两层，当然不宜过厚，也不能太薄，这样成品表面才好看。
出炉后可以先在模具里让月饼放凉，再脱模。
表面烙上自己喜好的装饰印记。
这样法式乳酪月饼就做好啦。
香浓的乳酪馅儿，口感柔细绵密；独特的乳酪酥皮散发着乳酪香甜迷人的奶香，回味绵长。
今年中秋节来点不一样的创意吧~
这款法式乳酪月饼简单又美味。
大家可以试试呀~
萨索鸡蛋盖浇饭，贵族鸡盖饭！
胖大叔提醒：萨索鸡有別于一般常见的土鸡和肌肉, 肉质肥美, 油脂丰厚, 鲜嫩多汁。鸡胸肉不要切太大块, 酱汁煮至滚后就放入, 淋上蛋液, 轻轻松松~ 不用五分钟, 一碗低脂高蛋白的萨索鸡蛋盖浇饭就完成。
用料：
80g萨索鸡胸肉
1/4顆洋葱
2颗鸡蛋
1/2碗柴鱼片
1根青葱
适量海苔丝
2大勺酱油
1/2勺砂糖
230g米饭
做法：
准备食材
柴鱼冲热水淋出成汤; 鸡蛋打散不打匀; 洋葱切丝;鸡胸肉切约1.5公分长条;青葱切成细丝！
取一小炒锅, 加入柴鱼汤、洋葱及酱料, 大火煮滚, 待洋葱呈透明状
铺入鸡胸肉, 待鸡肉底部由红转白, 翻面
淋入一半的蛋液, 大火煮至蛋液不流动
淋入剩下的蛋液, 摆入轻葱
盖上锅盖闷煮10秒, 关火,将蛋液闷至不流动
米饭盛出, 铺上海苔丝
盖上作法7, 撒些味精增添风味即可享用~^^
鲜鲜面
鲜鲜面有两鲜 一鲜是用了炖鱼的汤汁来煮 二鲜是搭配味道鲜甜的基围虾 再来煎个金黄色的荷包蛋 中间稍带溏心 面条哧溜一口真是太满足了o(*￣︶￣*)o
用料：
炖鱼的汤
基围虾
鸡蛋
面条
小葱
小红尖椒
做法：
锅内加水烧开后放入面条煮到7、8成熟后关火倒去水加鱼汤煮沸后关火 面条捞出码在碗内 基围虾洗净处理掉虾线后放入鱼汤中烫熟捞出
煎一个煎蛋 煎好后倒入少许生抽把煎蛋翻几翻均匀裹上生抽后关火 然后切好葱花和小红椒 鱼汤倒入码好的面条内 煎蛋和鲜虾摆好后撒上小葱和小红尖椒即可
皮蛋瘦肉栗子粥
用料：
一个皮蛋
适量猪肉
适量栗子
适量胡萝卜
适量葱花
适量姜
做法：
把粥煮开，将姜放入粥煮一会
放入猪肉煮5分钟，将栗子和胡萝卜一起放入小火再煮5分钟，再放入皮蛋，小火煮10分钟，放入葱花。
依个人口味添加调味品。
曲奇九宫格
用料：
适量盐
适量黄油
适量鸡蛋
适量白砂糖
适量面粉
做法：
抹茶味
原味，少油多面粉
红糖燕麦。
原味
巧克力
咖啡
杏仁
草莓
椰蓉黑芝麻
完成
章鱼risotto意大利烩饭
用料：
2只小章鱼
一人份risotto米
半个白洋葱
三瓣蒜
半个柠檬
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒
做法：
备菜：
小章鱼洗净。大蒜切碎，洋葱切丁，罗勒切碎。切两片柠檬，剩下的备用。
制备章鱼：
锅中水放一片柠檬烧开，加入小章鱼焯熟（约三五分钟），取出切段，挤出腹内汤汁。焯章鱼的水，章鱼段和腹内汤汁分别备用。
炒米：
冷锅入橄榄油，小火半热加入蒜和洋葱炒香，加入米不断翻炒至每粒米都裹满油而晶莹发亮，烹入白葡萄酒至挥发完酒气，加入罗勒碎。
煮米：
分次加入海鲜高汤，不断搅拌，每一次至汤汁被完全吸收后再加入下一份高汤。十分钟左右加入章鱼腹中汁液，再隔五分钟加入章鱼碎持续搅拌。全过程大约20分钟，全程中小火。
装盘：
米至合适的软硬度，中火收汁至喜爱的湿度，关火，加入柠檬汁，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀摆盘即可。
荠菜饺子（鲜美的秘密）
进入秋冬季节饺子在我们家餐桌上出镜率蛮高的，不过我本人不太会包。周末又吃饺子，荠菜是爸爸去挖的，加了蛤喇肉非常鲜美。
用料：
500克荠菜
300克猪肉
100克韭菜
200克白菜
200克嘎啦肉
10克盐（包括剁白菜用的盐）
3克五香面
15毫升酱油
50毫升花生油
10毫升香油
10毫升味达美
10毫升耗油
1000克面粉
400毫升凉水
做法：
凉水和面，盆里放面粉，一点点倒入凉水一遍用筷子搅，用筷子不会粘手。搅成大点的疙瘩开始揉，揉的时候根据面团的软硬加水。揉好的面团盖盖醒15-20分钟。醒好后搜成光滑的，这个过程不要加干面粉。
荠菜摘好，洗净，热水淖一下，去掉涩味。
攥干水分，荠菜摘的时候不用去根。
画了一个剁菜示意图，荠菜铺开，先竖向并排切然后横向切。最好是两把菜刀同时剁。这个方法适合剁肉馅儿，剁白菜。下面是剁好的荠菜。
白菜头切丝撒一点盐（4克）左右按照上面的方法剁碎。
韭菜切末，切菜不需要剁。锅里加100毫升水，倒入蛤喇大火煮开口。捞出剥出肉切碎倒入盆里，这个做的时候没有来得及拍照。
一块瘦肉一块五花肉，加酱油剁成肉泥。因为荠菜，白菜，韭菜都比较喜肥肉所以不能完全用瘦肉。
白菜，韭菜，蛤喇肉，荠菜，加入所有的调料开始按照一个方向搅。期间可以尝一下咸淡根据自己的口味适当加减盐。
这是调好的肉馅儿。加了香油后特别的香。
面团揉好后，从中间挖个洞，慢慢捋成一个大圈，断开两节，放在面板上搓细，直径大概5CM左右。切成一个一个的小剂子，要滚着切，这样出来的剂子才能立体，后面擀皮更容易操作。
切好的剂子拍好，撒一点干面粉，双手同时按下，这样更省事，不用一个个按。
开始擀皮，一手拿剂子一手拿擀面杖，擀一下转一下，两只手同事进行，饺子皮应该中间厚外面薄。
挖一点馅儿放中间，刚开始可以少放。对折中间捏一下，然后两个虎口捏起来。
包好的饺子，往饺子帘放的时候要粘一下干面粉，防止粘。
水开后下饺子。
沿锅边搅，让饺子转圈。饺子肚都朝上就是熟了。肉馅儿的饺子开三次点三次凉水。
装盘开吃。
西葫芦鸡蛋饼
一款特别适合小宝宝吃的煎饼，嫩，软，营养的早餐饼，轻松快捷！
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
100克/适量面粉
适量盐
适量水
做法：
西葫芦一个洗净（这里是我一个人的量，就用了半个）
西葫芦切丝，加盐腌制一分钟左右
加鸡蛋
加面粉
加水搅拌均匀，整个面糊呈滴水状即可！（由于视频拍摄的时间短，无法上传）
平底锅（电饼档）放少许油小火烧热，到入面糊煎一分钟
再翻过来煎另一面一分钟即可！
鲜嫩美味的西葫芦鸡蛋饼就👌啦！
牛奶吐司面包-手揉版
用料：
300克(预留10克后面看面粉状态加入)高筋面粉
125-140克(根据面粉状态加减)牛奶
30克全蛋液
40克(根据自己喜欢加减，这个量也不会很甜)细砂糖
2克盐
3克酵母
20克(提前软化)黄油
做法：
准备好所有材料
除黄油外，盆里倒入牛奶-全蛋液-糖-盐-高筋面粉-酵母混合均匀
面团要像“搓衣服”一样的揉
面团揉至出厚膜，加入软化的黄油，揉搓至面团将黄油完全吸收，继续揉出“手套膜”
面团整理好，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵2倍大左右。(我是锅里水加热到手放进去温温的，把盆放进去盖上锅盖发酵1小时左右)
发酵完成后，用手按压表面，基本保持不变就是发酵完成。(如果是立即回弹则发酵不足，下沉或塌陷则发酵过头)
取出发酵好的面团，按压排气，分成3份，面团擀开卷起来，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
把松弛好的面团在擀成长条，卷起来，底部接缝处要捏紧
放入吐司模具中，进行第二次发酵
烤箱里放一碗热水(有助于提供湿度)，温度30-45度左右，60分钟。发酵到模具八分满的样子，盖上盖子(我就发酵到了6，7分样子就烤了)
烤箱180度，中下层，上下火烤30分钟
烤完立刻脱模，放凉就可以
热的时候偷吃了一些，冷了切片，装袋保存
一定要试的早餐-法式吐司
用料：
50克黄油
4片吐司
蛋液材料：
2个鸡蛋
200克牛奶
1匙糖
一丢丢盐（可选）
少许肉桂粉（可选）
做法：
所有蛋液材料全部混合搅拌均匀，吐司在蛋液中稍微浸泡一下，让吐司适当吸收蛋液，这样煎出来的法式吐司口感才好；
不粘锅冷锅下黄油，开小火，等黄油融化了就可以把吐司放下去，小火慢煎，煎至两面金黄，香气飘出来就好了。没有黄油的可以使用初榨橄榄油，其它油不推荐，一定要小火慢煎；
（我的煎法是：一面煎至金黄翻面再煎至金黄，再翻回去将第一面稍微加热即可出锅。仅供参考）
小视频仅供参考；
鹰嘴豆红豆泥
突然想喝红豆汤，那种特浓稠接近红豆泥的口感。又想来杯奶昔，却怕冰。
这个时候越打越浓稠的鹰嘴豆就上场了～～
算是高蛋白甜品，挺快手的。
用料：
80g鹰嘴豆干
80g红豆
20g黄冰糖
50ml～100ml牛奶
做法：
鹰嘴豆干和红豆一起冷水浸泡过夜
冷水煮豆，大火煮开后闷一刻钟，再小火煮一刻钟，看到红豆开花，鹰嘴豆开始脱皮就OK了
略凉一会儿，连豆子带煮豆的水一起倒入破壁机。水最好高于豆子1cm左右，再加50ml左右牛奶，冷热随意。喜欢奶香味足的就多加点儿。
热汤模式。最后成品非常浓稠，我一边刮壁一边舔勺…就饱了哈哈哈哈
清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼 做法超简单，鲜嫩多汁，一学就会

今天跟大家分享一道简单快手的清蒸罗非鱼
食材：罗非鱼
调料：盐，鸡精，蒸鱼豉油，姜，葱
做法：
1：处理好的鱼，先剪去鱼鳃，在鱼两面切好花刀
2：葱切段，姜切丝
3：给鱼身上摸盐，淋上料酒，加入切好的葱段，姜丝，腌制10分钟左右
4：腌好后放入蒸锅蒸8分钟左右
5：鱼熟后捡掉姜丝和葱丝，倒掉蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒段
6：淋上热油，完成

小贴士：葱丝如果刀工好的话，切成丝后可以放入水中，这样葱丝会打卷，摆上的时候非常好看
用料：
1条罗非鱼
盐
鸡精
姜
葱
蒸鱼豉油
做法：
先剪去鱼鳃
在鱼两面改一字花刀
切点葱段备用
切点姜丝备用
给鱼两面抹上盐
倒入料酒
放上切好的葱段和姜丝
腌制10分钟左右
腌好后就可以上锅蒸啦
蒸8分钟左右
切一些葱丝
鱼蒸好后捡掉姜丝和葱丝不要
倒掉蒸出来的汤汁
淋上蒸鱼豉油
摆上切好的葱丝
放点辣椒段点缀一下
锅内热油
油热后淋到蒸好的鱼身上就完成啦
菜谱
平底锅版~迷你抹茶年轮蛋糕
以前真的不太喜欢抹茶，~\(≧▽≦)/~现在慢慢的觉得抹茶也的确很好吃，这是即简单，又快手的做法啊！
用料：
70g低筋面粉
70g黄油
65g细砂糖
7g泡打粉
4g抹茶粉
90g牛奶
150g全蛋液
做法：
黄油室温软化后，加糖打发
然后分3次加入全蛋液，搅拌均匀
筛入低筋面粉，抹茶粉，泡打粉，搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀
开小火，平底锅里倒入面糊
一面变色后，翻另一面，两面全变色取出来
案板上铺一张保鲜膜，将蛋糕片放上面
借住保鲜膜把蛋糕片卷起来，定型！凉一些就可以切开享用了
矜宸•秘制叉烧肉
无需烤箱的美味叉烧，大师的菜家常的味道。
用料：
500克猪梅花肉
适量葱姜蒜
2大勺李锦记海鲜酱
1小勺老抽
1小勺生抽
少许鸡蛋清
少许料酒
1大勺蜂蜜
2小勺生粉
做法：
冰鲜猪梅花肉
准备海鲜酱和蜂蜜
一定要选择雪花漂亮的猪梅花肉，菜场里的猪肉没有那么漂亮吧？ 这个是盒马的日日鲜猪肉，还很便宜
葱姜蒜，海鲜酱，蜂蜜，鸡蛋清，料酒，生抽，老抽，生粉用来码味。
把所有水分捏进猪肉里，放入冰箱冷藏4个小时
热锅色拉油，煎制肉块
翻面煎
每一面都煎一下锁住水分
猪肉和所有腌料倒入深铸铁锅
足量清水
煮开后会有大量血抹
耐心的用勺子撇除干净
加盖小火煮1.5个小时
开盖尝味，开始收汁
待汤汁收到一小碗的量时关火焖20分钟让肉块充分吸收味道。
取出切厚片
汤汁过滤后大火煮开5分钟得到浓缩汁
装盘淋汁
摆盘完成
剩余汤汁倒入盘中浸泡一夜后更加入味，这款叉烧鲜嫩异常，香味时许，是很好的汤面伴侣。
豇豆炒肉丝
用料：
豇豆
里脊肉
蒜
酱油
料酒
淀粉
盐
做法：
肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。
豇豆切2cm的小段，放入开水中抄一下，然后捞起备用。
锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用
锅中放油，热后放入蒜片爆香，放入豇豆煸炒2分钟
然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。
加入少量清水翻炒下，最后加点盐，味精就可以起锅了
酸菜龙利鱼
用料：
半袋老坛酸菜
黄辣椒酱
500g龙利鱼
蒜
辣椒
料酒
小香葱
做法：
龙利鱼柳两片，室温下解冻。
从鱼尾开始斜刀片成鱼片。
鱼片中加入适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。
油烧热，加入蒜、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。
加水大火烧开，一片一片下入鱼片。
煮两到三分钟，关火，盛出装盆，撒上香葱葱花。享受美味吧^_^
简易版盐焗鸡
这回做个烤箱版的，简简单单，也很安全，虽然做不出外卖那种皮Q肉嫩的口感，但也是皮酥肉嫩了,鸡肉的味道很有那么回事了。
用料：
半只（800克）三黄嫩鸡
适量白芝麻
一包海天盐锔鸡粉
10克香葱
10克生姜
10克白酒
做法：
将生姜切成丝，香葱切成段，将鸡放入一只大盆内
倒入2/3包的盐锔鸡粉
加入生姜，香葱段，白酒
用手将鸡全身涂满调味料，并用手给鸡做按摩10分钟，让调味料能充份的吸收进去
用保鲜袋将鸡密封起来，放入冰箱冷藏2天（夏天要放O度层）让其入味
在烤盘上铺垫一张锡纸，用烤叉将鸡串起来
烤箱开单上火220度（即可以转动烤叉），烤约50-60分钟，中间要多看顾着
如果鸡翅尖上色了，就要用锡纸把翅尖包起来，以防烤焦
烤好的鸡肉，用手撕成条状，分离出鸡骨
这时可以尝尝鸡肉，如果觉得不够味的话，可以再撒一点盐锔鸡粉在上面，洒些白芝麻混合一下，入炉 内180度再烤2分钟即可
凉拌生菜（杂拌维C）
不记得在某店吃过，当时没点，服务员点错了菜，上错了菜就将就要了，开始很嫌弃，最后特别好吃(｢･ω･)｢嘿，大家都特别爱吃，回来就研究也有8分相似度了，希望把美食分享大家😁，减肥人士不防试试，不爱吃生菜的都可以吃一大盆，是盆哦(´-ω-`)，除了生菜还可以加入一些粉条，胡萝卜丝等等(ง •̀_•́)ง也是很美味噢★
用料：
400克生菜
15克香葱
25克蒜末
10克干辣椒节
2克花椒籽
150克食用油
少许盐
30克耗油
30克酱油
做法：
预备食材
预备食材，生菜洗好撕块备用
预备食材，柠檬半个
锅内放入油，开中火
这时不用等油热就可以同时放入辣椒节，蒜末，花椒籽（有条件可以用鲜花椒）
蒜末稍微变黄就可以出锅了，起锅前放入香葱（不喜欢葱的可以省略）
出锅装在碗里备用
酱油，耗油，半个柠檬汁挤入一个碗里，加入盐（我是半勺），调好调味汁，这里可以尝尝咸淡是否适合自己口味
把调味汁倒入，搅拌均匀即可
淋在生菜上
完工
挤剩下的柠檬皮可以切在里面，搅拌均匀就可以吃了