xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲藕菠菜水饺
你们那里几度呢？自从过了小暑节气以来，太原的气温就不停的升高升高，出去一上午，只要是暴露在外的皮肤，一会儿就晒得又黑又红。天热经常会没胃口，所以一到夏天，好吃君就被动减肥。但人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在没有胃口，吃点儿清爽的莲藕，就会被打开食欲呢。
用料：
300g面粉
50g菠菜
8个鸡蛋
1段大葱
1小块生姜
2g五香粉
3g食盐
3g蚝油
3ml老抽
3g鸡粉
做法：
先来和面。将菠菜榨汁，榨好的菠菜汁少量、多次地倒入面粉中，搅拌成絮状。
用手和成表面光滑的面团，盖盖子饧发20分钟左右。
接下来制作馅料部分。莲藕切碎，用手攥出去多余的水分。鸡蛋炒熟后稍微切碎。
大葱、生姜也切碎。将所有的食材放入大碗中。
加入食盐、蚝油、老抽、鸡粉和五香粉，搅拌均匀就可以了。
饧发好的面团取出来一小块儿，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
用手掌心按扁小剂子，再用擀面杖擀开成面片。
放入馅料，收口包好，包成任意自己喜欢的样子都可以。
做好所有的。
锅中放水，水开以后咕嘟咕嘟地下入饺子。
煮饺子的期间点三次水，煮熟以后就可以出锅啦~
捞饺子啦~
胖乎乎的饺子出锅啦~
玉米黄豆奶香馒头
用料：
500克面粉（普通中筋）
100克玉米面（细）
50克黄豆粉（细）
50克奶粉
5克酵母
40克细砂糖
350克水
做法：
把所有的粉搅拌均匀；
慢慢加入水和成团，揉成较光滑的面团，室温发酵，11月的山东，室温我发觉了两个半小时，具体时间还要看季节和环境温度决定，上班族没时间等，可以冰箱冷藏发酵12小时以上；
发酵好的面团已经变成快2倍大。面团里边充满了密密麻麻的小气泡，忘记拍照了，下次做我再补一张给宝宝们参考；
接下来就要揉面了～做出好吃的馒头这一步至关重要～ 先准备一量杯的普通面粉，面团先不分份，整个面团在面板上反复揉，将2/3杯的面粉做为手粉的方式揉进面团里，揉好后面团变得较光滑；
分成12份，每份约100克；
接下来，每个面团揉揉揉～揉够100下😄剩下1/3杯的干面粉做为此时的手粉；
揉成这样后将底部捏在一起然后整形；
这是捏好的底部；
整形，要高一点哦，这样蒸出来的馒头会圆圆哒；
全部揉好了时一杯干面粉刚刚好用完～整个揉面过程我用了半小时；
入蒸锅进行最终醒发，醒发半小时即可，锅里装好水，11月的天气并不是很冷，我锅里的水没有加热，如果是冬季气温低，可以将锅里的水加热到体温～
醒发半小时后的样子，（此处不要纠结馒头长没长大，不要纠结发酵状态，啥也别管，只要看见馒头有一点膨胀了就行了，实在想纠结的宝宝看看这张图和上一张图的区别）开始蒸啦，中小火开始蒸～锅中加多些水哦～如果像我一样使用蒸布要把蒸布浸湿透，否则馒头熟后会粘在布上不好取～
蒸十几分钟水开了（我放的水多，锅子较大，18分钟水开的）这时馒头已经在锅子里长大喽，继续蒸10-15分钟，有时懒得看锅，冷水开火蒸30-35分钟就好了～我家火力较猛，我开不到中火，火力已经布满锅底了～具体火力开多大还要看自家火力决定哦，火苗布满锅底就行喽～
又继续蒸了15分钟后馒头已经长这样😄，关火，闷5分钟再开盖哦～必须要闷一会，关火立即开盖馒头会瘪下去的呢～
完美
红烧猪蹄（月子餐）
月子里月嫂做的，特别好吃，好简单
用料：
猪前蹄
做法：
猪蹄高压锅压半小时，加黄芪、枸杞、黄豆
锅内不放油，倒入猪蹄汤
加适量糖
味达美
少量淀粉
倒入猪蹄
勾芡
加入一颗蒜
汤汁收浓，装盘
简单美味的上汤娃娃菜
超快手！超简单！超美味！不需要高汤也可以做出的奶白汤汁的上汤娃娃菜。
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1小块火腿
2瓣蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
娃娃菜去根洗净，鸭蛋皮蛋和火腿切丁（没有盐水火腿可以用火腿肠代替差异不大）蒜切片。锅中少量油，蒜片爆香，加入切好的鸭蛋皮蛋和火腿丁翻炒，倒入两杯水，放娃娃菜，盖上锅盖焖煮。
锅开后放少量盐和鸡精调味即可，鸭蛋和皮蛋这些本来就是咸的一定要少盐。调完味道就可出锅了，喜欢软烂口感的就多煮会。
开洋葱油拌面
用料：
1斤切面
若干开洋
若干瑶柱
少许生抽
少许老抽
少许白糖
做法：
开洋、瑶柱用温水泡软。
用剪刀挑出开洋背上的纱线。
开洋剪成小块。
瑶柱切成丝。
青葱洗净，切成小段。
热油锅，下葱段、开洋和瑶柱。
调味：生抽+老抽+白糖。
调匀后放入油锅。
烧几分钟即可。
切面下水煮熟，用开水冲干净碱水，装盘。
葱油淋在面上，拌开。
自制虾粉（破壁机版，不用过筛）
孕妇和小宝宝不能吃味精，做点虾粉提个鲜，很不错，又好吃又补钙。
用料：
适量虾皮
适量干河虾
做法：
挑拣干河虾，足够干的话不用再焙干。
挑拣虾皮。
把虾皮在平底锅中焙干，再晾凉。
将虾皮和干河虾放入破壁机中，打碎。
打成细粉，用了破壁机打的虾粉特别细腻，不用再过筛。
晾凉，装瓶即可。
吃的时候舀上一点，特别鲜。
干炸酥肉
用料：
1000g里脊肉
淀粉
面粉
鸡蛋
五香粉
盐
葱
姜
做法：
切肉丝，筷子粗细，牙签长短，五香粉，盐，葱姜进行腌制1个小时
调糊，面粉淀粉1:2，鸡蛋四个，加小半碗水
把糊搅拌至拉起来一条线
把腌制好的肉丝和糊搅拌到一起，起油锅，6成热，开始炸制，新手可以先放一个小小的肉丝，如果飘起来就可以开始炸
适量油
炸制金黄可以捞出
可以撒点孜然或者椒盐，后续我会上传酸汤酥肉的方子
焦糖布丁
Youtube链接：https://youtu.be/-E5ZcazvINs 
@HidaMari Cooking
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
70克细砂糖
50克淡奶油
1-2滴香草
做法：
锅中加入一勺水和40g糖，小火煮开，注意中途不要搅拌糖
待糖开始成色，再加入一小勺水并迅速将锅盖盖上，离火焖一分钟
乘热将焦糖倒入杯中待用
煮完焦糖的锅不用洗，直接倒入250ml牛奶和50ml淡奶油，小火煮
可加入适量香草籽或香精，没有可不加
待微煮开 置一边放凉
另取一个碗中打入两个鸡蛋和30g糖，搅拌均匀
将放凉后的牛奶倒入装有鸡蛋的碗中，用筛子过滤
根据个人口味加一小撮盐
将搅拌后的牛奶混合物再一次过滤
倒入杯中，用锡纸包裹
将杯子置于烤盘中，加入约4cm深的热水，放入烤箱150摄氏度（300华氏度）烤40分钟，放入冰箱隔夜冷藏
将杯子倒扣在盘子上，双手拇指按住杯底四指按住盘底，利用离心力让身体往一个方向旋转，布丁就会完整无好的和杯子分离啦
蒜蓉粉丝蒸虾
白灼鲜虾吃多了，来道蒜蓉蒸虾，简直是一大美味！
用料：
500g虾
90g龙口粉丝
2个蒜
2勺蚝油
2勺生抽
3克盐
2勺油
做法：
买回来的虾对半切开，切到尾部位置，不要切断。然后把虾清洗干净。
龙口粉丝用凉水浸泡10分钟
把蒜剁成蒜蓉
蒜蓉倒入油，酱油，蚝油，盐，搅拌成蒜蓉酱
锅中烧开水，把粉丝倒入烫一分钟
把烫好的粉丝捞出过凉水
把调好的蒜蓉酱倒三分之一到粉丝里，搅拌均匀
把粉丝均匀铺在盘底
把虾摆上去
侧面图来一张
再把剩下的蒜蓉酱倒在虾上
水开上汽蒸10分钟
出锅，把油烧热，淋上热油，完成
接下来，尽情享用美味吧
酥皮面包
酥皮面包，网络上很多人又叫它为菠萝包，但是这个“菠萝包”并没有菠萝成份。而我们当地面包店的菠萝包是有菠萝馅料的，没馅料的叫酥皮面包。以前面包店买5毛钱一个的酥皮面包，现在涨价到1.5元甚至2元一个了，体积还没十几年前的大，很怀念小时候买到的酥皮面包。因为它的顶层甜而酥脆，所以即使面包里没有馅料，一样会觉得好吃。第一次亲手做这款面包，看见大大的金黄的酥皮出炉时，好开心，心里暗喜，原来从小一直喜欢吃的酥皮面包就是是这样做出来的，学会了，真是太好啦。 当我撕开一个给仔仔吃的时候，他不肯吃，我在他眼前咬了一口，脆脆的，美美的享受着，然后剥了一小块酥皮塞他嘴里，让他试试，结果，他一下子给我消灭了两个包子，还跟我说，“妈咪做的面包真好吃~”然后我就困惑了，那刚才叫你吃干嘛不吃，是气味不够面包店的香吗？妈咪DIY的面包可没有放香精。几分钟前还死死不肯吃的，几分钟后，要我全部留给他吃，现在的孩子真善变，呵呵!
用料：
面团：
高筋面粉300g
细砂糖50g
黄油30g
牛奶140g
鸡蛋1个
酵母4g
盐2g
奶粉20g
酥皮：
细糖50g
蛋黄1个
猪油40g
低筋面粉75g
泡打粉1克
做法：
把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
酥皮食材分成12份。
擀成薄片备用。
在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
外酥脆，内松软，非常好吃。
百香果红茶
用料：
1个百香果
1包红茶包
10克糖
10毫升水
10毫升蜜糖
做法：
红茶包放开水250毫升浸泡待红茶水凉，取出红茶包
把糖加水搅拌好，百香果掏出里面的果粒备用
把所有的配料放进一个密封的罐子里摇均，倒入杯子即可
巧克力榛子cake
全名: 咖啡巧克力榛子海绵蛋糕
用料：
160克白糖5个鸡蛋
1t 泡打粉100克低粉
60克榛子粉(自己磨)1/2T 可可粉
1/2t 香草精2t 咖啡粉
60克黄油融化
做法：
填馅: 3T 榛子酱加热的; 打发奶油; 可可粉，用来装饰撒粉用。
后面有简译。
简译的。
农家小炒肉2.0
原版农家小炒肉对于吃辣属性弱的同学们吃不消，所以思考出了农家小炒肉2.0版本，口味更佳
用料：
300克五花肉
2个鸡蛋
各一个红椒青椒
1勺或3瓣蒜粉或大蒜
适量牛肉鲜椒酱
1勺耗油
1勺料酒
适量勺老抽(调色)
做法：
备锅，加冷水，五花肉放入，煮至筷子可以戳入，取出，放至冷却，五花肉冷却后切片，放旁边备用
准备材料，青椒红椒洗净，去除杂质并切块，生姜洗净切三片，葱适量切段
准备炒锅，加入少许油烧热，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋(建议戳破流黄)，盛出切块备用，这步很关键，个人认为这是农家小炒肉2.0的核心所在
无需洗锅，将五花肉放入锅中煎至两面脱生，拨至锅的一边，另一边加入姜和蒜爆香，再放入黄酒，耗油，生抽，鲜椒酱，翻炒两分钟后放入事先准备好的青椒红椒，翻炒一分钟，加入荷包蛋，翻炒均匀，即可出锅
至此一道美味可口的下饭菜出炉，敬请享用
手工面条（手擀）
一时起兴，买了一袋柔feng25kg的吐司面粉，分了一半出去，家里三袋美mei2.25kg低粉。南方的天气，谷雨时节，湿度可达到83%，怕潮了，趁着这几天有空，多折腾，前几天试了几次面条，粗旷型的，孩子挺喜欢吃的，很筋道，好吃。今天试着擀细点的。二种面粉一起消耗。
用料：
面粉：吐司粉320克
面粉：低筋粉  90克
鸡蛋1个➕水共180克
盐：2克
植物油：少许
做法：
面粉加所有材料混合搅拌成絮状，开始手揉成团。

装入保鲜袋，扎紧，放入冰箱冷藏醒面。没空管它，所以放了2小时才拿出来。分成4个面团，拿一个面团压扁，擀成薄片，忽略我的技术，擀的不完美。擀的时候没撒粉哦，因为一点儿也不粘，擀完撒面粉，折叠三层，再撒点粉，切面条。
这是切的粗点的二份团。切完，撒点面粉，抖开，防止粘一起。
擀的比较薄的二份面团，切得大小不一。不小心拉到一根面条，放刮板上，变细很多。分4份装入保鲜袋，冷冻。需要时拿出来。开水下锅，筷子搅开就行。不需要解冻噢。
酸汤面条
原菜谱出自这:http://www.xiachufang.com/recipe/1044215/
用料：
葱姜蒜
辣椒粉，白芝麻
八角，桂皮，茴香
鸡蛋
面条
酱油，醋，鸡精
做法：
碗底放白芝麻，辣椒粉，葱姜蒜，锅底起油，烧热，泼在碗里。
用剩油煎个鸡蛋饼，切丝。
煮酸汤，一小锅水加桂皮，八角，茴香煮沸，加酱油，鸡精，盐，糖，大量的醋关火倒进大碗里，
开水下面，面快煮熟时下青菜，捞起装进汤碗里，加醋，油泼辣子，鸡蛋丝。
腰果奶味吐司
同事送了几斤腰果，为了消耗做了这款吐司，酸奶是天然的面包改良剂，添加了酸奶的吐司口感柔软老化慢，这款吐司同样不含鸡蛋，还增加了奶味浓郁的淡奶油以及牛奶，而且我觉得烤香的腰果也有一股好闻的奶香味，所以叫奶味吐司。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
30克黄蔗糖(可用白砂糖代替)
3克盐
90克自制无糖酸奶(里海)
30克淡奶油
100克牛奶
10克奶粉
3克干酵母
12克无盐黄油
50克腰果(熟)
做法：
腰果事先烤香，略微剪碎备用。
除盐，黄油，腰果所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到完全，最后两分钟加入腰果揉匀。

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
软绵绵，奶味十足
巧克力豆小西饼
又一个简单易做的配方！
用料：
125g黄油
80g白砂糖
1个鸡蛋
160g低筋面粉
100g巧克力豆
做法：
黄油室温软化，加糖，搅打至松发。
再加入鸡蛋打匀。
筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。
筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。--我觉得你要加入其它配料也是一样比如蔓越莓什么的
用小勺把面糊舀成一小堆一小堆在烤盘上。(烤盘事先垫油纸)
烤箱预热180度，烤盘入烤箱上层，烤约12分钟。即可。
蒸腊味糯米饭
自己动手丰衣足食，小时候爸爸给我做，长大了我给爸爸做😊😊😊写过程是为了以后再做的时候可以看看操作流程。
用料：
750克糯米
4条腊肠
1块腊肉
适量干虾米
适量香菇
适量白芝麻
适量葱花
适量花生米
做法：
香菇提前泡发，沥干水分切丁。
虾米提前浸泡，沥干水分备用。
腊肠和腊肉切丁备用。
热锅放少量油，先放入腊肠和腊肉丁煸炒出油再加入虾米和香菇丁翻炒均匀，再加入半勺白砂糖，2勺酱油调味，炒匀装盘。


糯米需要提前浸泡3个小时以上，沥干水分，再加入泡过香菇或者虾米的水超过糯米表面一点点，水位基本持平糯米表面，蒸出来口感软糯，如果沥干水分直接蒸，米粒比较干爽和硬些。全程大火隔水蒸40分钟左右。期间要防止干锅，记得加入沸水补充锅里的水分。
糯米蒸熟后，把步骤一材料放在米饭上面，再蒸10～15分钟。
全部材料蒸熟后用饭勺搅拌均匀，撒上葱花～～盖上锅盖焖2分钟
也可以炒些鸡蛋放进去，最后临吃的时候加入脆脆的花生米。味道还真的可以😊
酥皮蛋挞
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
80ML水
10克黄油
10克糖
110克黄油
1个鸡蛋
65ML牛奶
40克砂糖
做法：
把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟
包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中
隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层
醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边
面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好
把面皮擀长
再折成三折，醒20分钟
醒好之后横过来继续擀长
再折三折，接着再醒20分钟
之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠
如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠
这样就形成了一份千层酥皮
对折一下，静置一旁备用
牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，知道砂糖溶化即可关火
牛奶放凉到不烫的时候，加入打散的鸡蛋液
反复过筛几次，直到光滑无颗粒无气泡，这就是挞水了
挞皮擀开，厚度3mm左右
从宽边卷起来
切成1cm厚度的剂子
剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具
按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩
灌入挞水，大约7分满
烤箱预热220度，烤20-25分钟
蒲子虾汤
初夏，没有汤很难下饭哦。简单的一碗汤，让人胃口大开。
用料：
半根蒲子
3两河虾
适量盐
做法：
水烧开后将蒲子放入锅中，调整到火锅程序，3分钟后加入河虾，10分钟后放适量盐就OK了。
(ര̀㉨ ര́)و ̑̑༉酥炸汤圆
⭐️⭐️💥宝宝们看这里☀️
（最好是用鸡蛋液包裹一下，在包裹面包糠，这样不油，要淡一些。）以前吃过一次，回味一下☄
做法简单，厨娘们可以试试看噢⊙_⊙
用料：
适量油
500汤圆
适量面包糠🍞
做法：
水烧开放入汤圆(ര̀㉨ ര́)و ̑̑༉。
煮熟汤圆放入冷水中✧＼\ ٩( ‘㉨’ )و /／✧让它呆上三点钟♪~ヽ(•̀㉨•́ )ゝ✧
然后捞出过滤水分٩(๛ ˘ ㉨˘)۶
过滤后放入盘中(=ﾟ㉨ﾟ=) ▄︻┻┳━ ·.`.`.`.
准备面包糠( ˘•㉨•˘ )
裹上面包糠( ˘•㉨•˘ )耐心加油(ง •̀_•́)ง
像这样就可以了。♪~ヽ(•̀㉨•́ )ゝ✧
锅中倒入清油，下汤圆。
（🌬小提示）汤圆下锅不要动，让它安静呆几秒，这样汤圆底部才不会散٩(๛ ˘ ㉨˘)۶
过滤油分！☄
放入盘中( ˘•㉨•˘ )金灿灿的🌟
开吃，表面酥脆脆的，里面软软的超级好吃(｢･ω･)｢嘿🌟
凉拌爽口木耳
用料：
30克木耳
1头蒜
3克盐
1勺糖
1勺香油
1勺生抽
2勺醋
1根香葱
适量小米椒
适量食用油
做法：
1、木耳用水泡发，开水焯透，过凉水沥干备用。
2、大蒜切末，小米辣切圈装入碗内，浇入热油。依次加入其他调料拌匀。
3、调味料倒入木耳中，搅拌均匀即可食用。
海椰皇红枣脆片拌酸奶
懒人餐，不用洗锅不用沾水的点心
随时随地，早餐来不及吃，中午想吃点心？外出孩子太闹？给他做👉🏻海椰皇碎红枣脆片拌酸奶😋椰子全身都是宝，营养快线原滋味无添加，才吃得放心。
五分钟，现场给你做个小点心[旺柴]
用料：
两颗海椰皇
若干，随意红枣片
1瓶安慕希酸奶
做法：
取出海椰皇坚果，撕开包装袋
放入料理机捣碎，没有料理机可以用刀子或你的大力手掌拍碎😂
酸奶剪个口子，倒入容器
最后只需加入红枣脆片和海椰皇碎碎就完成啦难度系数0哈哈哈，简单快速又有营养。
【江浙十大名汤】雪菜小黄鱼豆腐汤
冰箱里好多小黄鱼，正好这两天特别想吃豆腐，做鱼汤再合适不过了～

雪菜黄鱼豆腐汤是道浙江宁波市传统的特色名菜，属于宁波十大名菜之一，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。有补虚养身调理，贫血调理，健脾开胃调理的功效。
用料：
小黄鱼
豆腐
雪菜
蒜瓣
姜片
干辣椒
香菜
盐
味精
白胡椒粉
香麻油
做法：
小黄鱼去鳞，去内脏（我用了12条，不要怕多，下锅后没多少肉～），中豆腐一块（今天买的豆腐真的特别香！），雪菜150～200克（按个人喜好增减）。
小黄鱼去头，用料酒，盐，白胡椒粉少许，姜丝腌制。
豆腐切块，香菜切碎，姜片，蒜瓣，干辣椒备用。
雪菜用水清洗去咸味。锅入油，炒雪菜出香，盛出备用。
锅入油，爆香蒜姜辣椒，下小黄鱼煎至微黄（不要乱翻动，十分易碎，追求完整只煎一面也可）。
加水，沸腾后中大火熬5，6分钟至汤汁浓白。
下豆腐，雪菜，尝味，按口感加盐，味精，白胡椒粉调味，滴几滴香油，焖2，3分钟入味。
吨吨吨。。不知为何传视频总是非常模糊，我存得很清晰啊，谁知道告诉我一下～
出锅，盛盘！汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，豆腐来不及嚼就顺进喉咙，雪菜回味余香，甚是快哉～
嫩豆腐汤（白钟元菜谱）
按照白钟元的菜谱做的，记录下便于以后再做
用料：
嫩豆腐（我用的内脂豆腐）350g
猪肉末（牛肉末鸡肉末都可以）30g
青阳辣椒（我用的杭椒）8g
洋葱50g（可以用洋葱酱）
大葱25g
蒜泥15g
辣椒粉（粗粉 10g  细粉 5g ）
韩式酱油10g（我用的味极鲜）
盐3g
糖5g
食用油20g
芝麻油10g
胡椒粉1g
香葱（我用的大葱）7g
水（牛骨汤鸡汤都可以）120g
做法：
洋葱大葱切末，青椒切斜圈，肉切末
锅中加食用油香油加大葱加肉末炒至出油，加洋葱炒，加蒜泥加盐
加辣椒粉加糖，加酱油
锅里加水加炒好的酱，加豆腐，加鸡蛋
加胡椒粉加香葱加青椒
完成✅
芹菜肉丝
每次炒菜都忘记拍过程图，炒完了才想起来，就这样吧🙃。
用料：
250g里脊肉
三根芹菜
两瓣蒜
适量胡椒粉
适量盐
1勺生抽
办勺老抽
1勺剁椒
1勺食用油
三个辣椒
做法：
肉切丝，加盐，生抽，老抽，胡椒，食用油腌好备用
蒜瓣稍微拍两下再切片，芹菜切段，辣椒切圈。
热锅，加油，蒜小火爆香，加入腌好的肉丝，中火大概都炒变色后马上加入剁椒拌几下，加耗油（可有可无），立马加入辣椒圈，炒两下，加入芹菜，中大火稍微翻炒几下，关火，完成。
泡椒萝卜丁
这是一种集酸，甜，辣三味合一的爽口小咸菜。
用料：
1000克白萝卜
300克白醋
50克蜂蜜
30克白糖
250克泡椒
适量泡椒水
适量盐
适量花椒
做法：
将白萝卜洗净切成小方块，加盐腌制一会儿。
待 萝卜腌出水后，将其取出用手挤干水份。
取一容器将萝卜放入，撒上花椒，加入白糖，蜂蜜，泡椒，倒入白醋，泡椒水。要将萝卜盖住。
用筷子将其搅拌均匀，盖住容器。一到两天即可食用。
快手多芒小丸子
老公的朋友寄来了两箱西昌米易的芒果。米易阳光充足，水果是出了名的甜。开箱的时候，芒果都留出了粘粘的糖浆。切一个尝尝，香甜柔软丝滑。爷爷和老公都连连叫好。芒果核纤薄。都说，这么好的芒果哪里吃得过来，坏了就可惜了。于是消灭芒果的大作战开始啦！
用料：
1-2个芒果
适量糯米粉
2球芒果冰激淋
选用椰奶
做法：
1.小丸子可以市售，可以自己用糯米粉搓。多的冻冰箱下次使用。小丸子热水煮熟，捞入冰水过水后丸子更加Q弹。）丸子上倒一点椰浆刚没过丸子。大家都知道椰子和芒果是最配的。（没有可省略椰浆）
2.大的西昌米益芒果，3/4个打成泥，冰箱冷藏，留1/4个切成丁备用。泥加入到1中。
3.挖两球椰子味或芒果味的冰激淋扣在2上。撒上备用芒果丁。完成！
怪味大盘鸡
用料：
1只鸡
1个土豆
15粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
2个八角
2片姜
少许葱
1小块桂皮
2片香叶
2勺生抽
少许糖
半个洋葱
各一个青红椒
少许料酒
做法：
鸡洗净，切块，沥干水份。
土豆切小块，炸至金黄，盛出备用。
洋葱炒香，盛出备用。
锅内留底油，将豆瓣酱，甜面酱炒香，下入鸡块煸炒。
炒至均匀。
加花椒
香叶
桂皮
八角。加入料酒，生抽。加开水没过鸡块，大火烧开去沫转小火煮30分钟。后加糖。加入洋葱，土豆块，收一半汁。
最后加入青红椒闷一分钟，收计。
成品
谁看了都会的懒人电饭锅蛋糕
我是一个农村姑娘，带俩孩子的同时喜欢做饭，突然之间看到别人做蛋糕，我觉得很多人都做失败了，还有有的人电饭锅不一样所以做出来有的塌了，有的老是跳闸，今天分享一个我试了很多次的方法希望可以帮到你们，我家电饭煲是四升的所以配方以这个为主
用料：
8个鸡蛋
160克面粉
20克糖
200克牛奶
10克油
2克盐
做法：
准备好所有材料，首先找两个盆子，一大一小，不能有一滴水，蛋清蛋黄彻底分离，蛋黄装小盆，蛋黄里面加油，一小勺糖，搅拌均匀，再加入牛奶，没有牛奶酸奶也可以的或者乳酸菌，不要浓稠的，不然配方不一样
然后加入面粉，这个时候很重要，不要画圈圈，记得用锅铲从下往上翻拌均匀，放一旁备用
蛋清滴几滴柠檬或者白醋去掉厉害的腥味喜欢甜的可以放一点点盐突出甜味
再加一勺白糖开始打，如果没有打蛋器可以用一个塑料瓶底部剪开一样的，白糖分多次逐渐加入。
大概要十几分钟，一直打到牛奶的状态，不懂的可以插一根筷子，或者可以拉起小尖角就可以了
然后先放1/3的蛋白在蛋黄里面用锅铲从下至上翻拌均匀，记得一定要翻拌，不然就把气泡搅没了就不会抛了，然后把剩下的蛋白倒里面全部混合成图中的样子
电饭锅预热，底部刷油，倒入混合好的蛋液，记得把锅多转几下，镇掉多余的气泡，电饭锅有蛋糕键的更好，我家没有我按的热饭键，一共按两次，就好了，因为按煮饭键很多人反应会跳闸，如果实在没有煮饭键也可以放蒸锅上蒸20分钟一样的
蒸好了可以看到与电饭锅是脱离的，赶紧倒扣过来放凉就好了。希望大家都可以一次成功
咖喱牛肉焖面片
中西合璧，哇咔咔，四人份，成年人的份量，我家宝贝胃口都很大。
用料：
600克牛肉
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1盒咖喱块
面片部分：
300克面粉
150克忘情水
3克盐
60克黄油
做法：
我用的冷冻牛肉，解冻后的牛肉冷水下锅煮开，开锅后多煮一会，捞出洗净备用。
准备一盒咖喱
锅中把水烧开，干净的牛肉倒入，加少许料酒生姜片一起煮，开锅后转中小火炖煮，这个过程大概一小时三十分钟。煮好后牛肉捞出，炖牛肉的水盛好备用。
土豆和胡萝卜切滚刀块备用，切一个洋葱丁备用，洋葱忘记拍图啦！
最关键的来啦：1：牛肉快煮好的时候，我们揉面团：300克普通面粉，3克盐，150克水，水边倒边搅拌，直到盆里没有干粉（150克我是瞎写的，大概啊，这段时间面粉玩多了，手感应该误差不大）。揉成光滑的柔软的面团，一开始有点粘手，千万不要加粉，使劲揉。揉好的面团盖盖子放一旁醒发。2：锅子烧热，放入黄油化开，先倒入洋葱丁翻炒，再放入胡萝卜翻炒一分钟，加入土豆块翻炒。土豆边边有一丢丢透明的时候，加入煮好的牛肉翻炒，倒入之前的牛肉汤没过所有食材。放入咖喱块，大火煮着。3：拿出醒好的面团，大概十分钟就可以了。面团表面刷一层食用油，擀面杖擀薄擀均匀，我手残擀的不均匀。擀开后迅速切成长条形面片。4：锅中的水跟食材齐平的时候，调小火，把面片铺进去，没有错，就是一层层的铺。铺好以后盖盖子转中小火焖，焖五分钟。
开锅动动锅底防止粘锅😉请忽视手残党的面片。继续小火焖，直到汤汁干了。
出锅撒葱花，请尽情享用吧。
快手华夫饼（电饼档）
2人份的量
用料：
1个鸡蛋
45克牛奶
25克糖
23克玉米油
78克低筋面粉
13克玉米淀粉
2.5克泡打粉
少许涂锅黄油
做法：
鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油混合搅匀
筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉，搅拌成糊状
电饼档预热后涂黄油，华夫饼盘8分满，8-9分钟
电饭煲蛋糕，100%成功的独家秘方！！
100%成功的电饭煲蛋糕！其实是古早蛋糕的改良，放了一个小时都不会塌陷哦！窍门其实在于蛋白，网上的方子尤其是蛋白打发翻拌都是根据戚风蛋糕的方子，但是戚风蛋糕不可以蛋白打发过度，因为太过了会烤裂开。但是如果是戚风的方子来打发蛋白，程度弱，所以撑不起来我们的蛋糕，一凉就缩了。
用料：
4个鸡蛋
70克普通面粉
10克玉米淀粉
60克牛奶或酸奶
50克白糖
60克食用油（葵花籽/玉米油/稻米油均可）
半个柠檬
做法：
1。把食用油微波炉加热2分钟，把面粉混合好不用过筛倒进去，用小叉子（不锈钢）一个方向搅动搅动搅动，到糊糊，油烫的面粉是不会起疙瘩。
2。在面糊糊里面加入牛奶or酸奶，在搅动搅动搅动。。。。又称糊糊了。
3。如果这个时候糊糊很干，就把四个鸡蛋黄导进去，搅动搅动脚动，就稀了。
4。拿一个干净无水渍100%无水渍的容器，不要太小，先把柠檬汁挤进蛋白，用打蛋器打打打打，分两次or三次加糖都可以。
第一次加糖
这个时候的蛋白就可以有小尖尖，而且你放一个筷子绝对不到，倒杯不洒，大部分的教程就让你到这一步，其实不可以的哦！它会塌陷。NO！！！！！！！！！！！！
其实要这样直挺挺的尖尖
其实就是这样的，我最一张图的内个尖儿不是弯的哦，只是视觉效果，其实是凸起的纹路，因为蛋头要全部提出来才能关电。
5。再把我要求的蛋白分三次挖进蛋黄糊糊，看是蛋白可用挖的感觉，翻拌均匀，其实不会翻拌可以丢进去后砍砍砍也能均匀。
6。丢进电饭煲蛋糕功能就好了，我用的小米电饭煲，一个小时。其实别的电饭煲煮粥功能好像也可以。。小米要摸一点点油。我家的美的不用抹油，但是太大了不爱用。
欣赏一下成品
欣赏一下成品
蒜香孜然鸡翅
源于娴静优雅的下午，突然想吃炸鸡翅，尝试第一次炸鸡翅😃
用料：
6个鸡翅
5瓣蒜
3勺孜然
3勺鸡精
3勺生抽
3勺料酒
6片姜
2个鸡蛋
3勺生粉
10勺酥炸粉
1勺蚝油
1颗葱
做法：
第一步，将鸡翅洗净，横竖切几刀，方便入味。
第二步，加入剁碎的姜蒜，生抽，蚝油，孜然粉腌制鸡翅，用保鲜膜密封，腌制2小时。
第三步，腌制好，打两个鸡蛋搅拌，将生粉和酥炸粉按1：1的比例混，将一个个鸡翅先沾一层蛋液，再沾粉，下锅，放油炸，油没过鸡翅一半，炸至一面金黄翻另一面，半小时左右出锅。撒上葱花！
烤麻薯（绝对不塌不凹，口感超好）
全家都超爱这个，买了一整箱粉，研究了好久，终于总结出这个方子，反复试了几次都不塌不凹，口感还特别好，超Q超松软
用料：
34克黄油
20克奶粉
86克水
2克盐
14克高粉
200克麻薯粉
适量黑芝麻或者海苔碎
1个鸡蛋
做法：
黄油隔水融化
黄油盆里加入两克盐，再加入20克奶粉和86克清水，搅拌均匀
一个鸡蛋打散，加入黄油盆里搅拌均匀
称200克麻薯预拌粉，14克高粉，倒入油水蛋液混合好的盆里，混合均匀，面很黏，需要用硅胶搅拌刮刀操作，一直到液体和粉完全混合
加入黑芝麻或者海苔碎继续搅拌均匀后，静置5分钟，这时候先预热烤箱180度
带上一次性手套，在铺好油纸的烤盘上放好分量搓圆的面团，这里的量差不多做32个
165度，上下火，28-30分钟，期间注意上色情况，烤好后立刻取出，因为这个方子膨胀度很大，里面充满了热气，千万记得凉一点再开吃哟
凉拌黄瓜手拍青瓜
英雄难过美人关，美人难过酸菜关。女人都是特别钟爱酸酸辣辣的味道，凉拌黄瓜就是一道很受青睐的凉拌菜了。
用料：
一根黄瓜
七八瓣蒜
适量醋
适量芝麻
适量香菜
适量盐
适量生抽
适量香油
适量白糖
适量花生米
适量老干妈
做法：
青瓜一根，洗干净，晾干水，放在保鲜袋里，用擀面杖或者刀背拍烂。
拍烂的青瓜放在一个饭盒里，要是太长可以用小刀切一下。
花生仁洗干净后加几滴花生油，拌匀，微波炉里高火叮一分半钟，拿出来再搅拌下（为了均匀受热），再叮一分钟。叮好以后撒点盐再拌匀。即使不是吃青瓜，就这么就着花生喝点小酒也是极好的。
蒜米切碎，热油锅里爆一下（不要太久），然后加进各种调料。分量多少根据各人口味而定。忘记买老干妈了，我用的是豆瓣酱😅
把调好的酱汁倒进饭盒里，加上酒鬼花生和芝麻，再加点香菜。（刚好家里没香菜了，用点薄荷叶子）
盖上饭盒盖子，使劲摇，让青瓜快速入味。最好放冰箱冰镇一下，味道更好！
装盘。不仅青瓜好吃，花生也很好吃哦！
周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食
香菇 绵软醇香，莲藕 清脆甘甜，两两搭配 再佐以秘制好酱汁，完美地融为一体，带给你殿堂级的口味，非素食者都会赞叹惊喜！

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量青椒
适量芹菜
适量香椿酱
适量香菇
适量藕
适量面粉
适量米粉
适量泡打粉
适量小苏打
适量油盐
适量白糖
适量生蘸酱油
做法：
材料：
青椒、芹菜、香椿酱（点击查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/101803175/）或其它酱、香菇、藕、面粉、米粉、泡打粉、小苏打、油盐、白糖、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
做法：
炸藕的关键
1.先将藕去皮洗净擦干水分，再切块，然后放入保鲜袋，放入淀粉，一手提着袋口，另一只手抛动下面，将粉抛匀，拋粉后裹一层，再放到粉浆里粘一下，才放锅里去炸
2.粉浆：面粉、米粉、少许泡打粉、少许小苏打、少许盐、30°以下温水，拌匀。炸东西，那粉浆的浓度，能不能挂上去，自己要先判断下（至少能挂在勺子上）
3.放到锅里炸的东西，不要有密封空间，不要有水滴（打个比方：如果你要炸青椒，就得把青椒刺几个眼或切一道口子，把水擦干净才切），就不会跳油
4.另外炸东西，油烧烫后要转中火，这样就不会炸糊，还不慌不忙的
小火，放香椿酱（或其它酱）、生蘸酱油和白糖，慢慢炒香
加点水烧开，然后放辣椒块和芹菜段炒一分钟左右
把炸好的双块放下去
翻匀以后，就可起锅了（如果不是香椿酱，起锅时就放点香油和蘑菇精）
O(∩_∩)O
别款：
 这款双炸是用番茄、番茄酱、柠檬汁、生蘸酱油回锅的，先把番茄炒化，后面的一样。没放辣椒块，放了芹菜末。
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猪肉白菜包子
用料：
克面粉
1颗白菜
1斤猪肉
1根大葱
片姜
勺香油
勺酱油
克盐
勺鸡精
克酵母（安琪）
做法：
面粉发至两倍大
一颗白菜ヾﾉ≧∀≦)o，肉用刀剁，白菜、大葱、姜，蒜一小半（根据个人口味）用手摇器搅碎即可（手摇搅碎器请搜某宝）
肉剁好后，加入葱花姜蒜，加入调味匙两勺半的盐、生抽、老抽（稍微多加些，否则包子馅肉颜色太浅）、香油、鸡精、自燃鲜酱油少许（略甜，可不加！根据个人口味），然后沿着一个方向搅拌均匀（搅拌过程可加入2~3次少量温水，否则蒸出来的包子馅太干！）
加入搅碎的白菜继续一个方向搅拌（搅拌过程，根据情况是否还需加少量温水）
馅搅拌均匀OK
包好后，放置20分钟进行二次发酵，然后蒸18+焖5分钟即可，时间根据包子大小一定要控制好，否则蒸出来的包子可能会发黄！！！，当然酵母的量也要控制好！
包子出锅😄
冷面
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
用料：
面粉
食用油
盐
水
面条机
包心菜
胡萝卜
香菇
糖
热油
花生酱
鸡蛋
做法：
先把面粉揉好，闷热半个小时
再把所有的配料加进去
再煎一下鸡蛋就ok了。
减脂增肌快手饭！日式鸡肉炊饭
来自Yao Lam / 日本太太的私房菜 Japanese Home Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=PhK0DHxWezg

减肥的亲们很适合的一道懒人料理，重点是简单确非常好吃!

配方约4-5人份
用料：
2 cups (300g)米
半根胡萝卜
60克海鲜菇
4个干香菇
1片腐皮
200克鸡腿肉/鸡胸肉
#米饭酱汁
1 tbsp料酒
2 tbsp味淋
2 tbsp酱油
适量日式高汤
#装饰
适量葱花
适量芝麻
做法：
米先淘洗好，洗好的米放在刚好盖过的水里浸泡约1小时
胡萝卜切丝
蘑菇切掉根，用手撕开
干香菇浸在水里还原
干香菇从水里捞出，挤干水分，去掉香菇脚，切成香菇丝
油炸豆皮切片
鸡腿肉切成容易入口的大小，可以用适量料酒和酱油揉搓，会更入味
在泡好的米中加入米饭酱汁里的所有材料，用勺子搅拌均匀
加入日式高汤，加至煮饭所需的水位线
放入全部材料
煮好后翻拌一下
装碗，表面撒小葱和黑芝麻
黑糯米盏
发现下厨房这个菜谱极少，所以我来出一个，极其简单，所以方法也略有相似，分享给大家。
用料：
适量黑糯米
适量白糖
装饰用白莲子
数个蛋哒锡纸托
做法：
黑糯米洗干净泡一隔夜
莲子泡2小时
全部材料入蒸锅蒸，糯米直接用泡过的水，花青素不能浪费掉呀😄！水量多些不怕尽量蒸煮烂些。（大概半小时左右）也可以用电饭煲
蒸至发涨熟透，我的因为这次时间关系米没泡蒸煮不够软烂，但有点嚼劲口感也不错
称热拌入白糖让其融化
准备锡纸托
装进糯米饭放个莲子装饰，再一盏盏入锅蒸15分钟（也可不蒸）
可以开吃
零失败吃不够的韭菜盒木耳鸡蛋素包子
韭菜这样吃，绝对爱上他，清香可口，超级好吃，特殊时期就在家给家人们蒸过大包子吧
注意事项和步骤如下
用料：
500克韭菜
20朵木耳
2个鸡蛋
5克酵母
1000克面粉
10克糖
适量盐
做法：
第一关键步骤发面，1000克面粉里加入10克白糖，温水冲开发酵粉和面，揉成面团醒发三小时左右
第二好吃的关键是和馅儿，脆皮丁比果子要好吃，韭菜洗净控干切碎，木耳泡发切碎，取一小块面炸脆皮丁，晾凉，鸡蛋炒熟晾凉，一起和馅儿，加入一勺盐，两勺香油，适量食用油
包好的包子醒发10-20分钟再上锅水开蒸15分钟即可
蓬松宣软，清香可口的大包子就完成了
爆炒牛蛙
牛蛙，肉质肥美，尤其在我们湖南颇受追捧，鲜美的肉质与湘菜的辣味一相逢，便胜却人生无处。爆炒牛蛙鲜香、软嫩与湖南人的胃口完美契合，由此成为湖南人餐桌上的香饽饽。
用料：
2只牛蛙
1根青椒
3-4根小米辣
6-7瓣蒜籽
5-6片姜片
4-5根泡椒
适量蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒
做法：
新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。
牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油\胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。
锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。
另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。
再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。
锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。
沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。
海参羊肚菌汤
一开始总苦恼这海参要怎么吃才比较营养 看到这道汤后想说试试 然后今晚开始折腾了 弄完这照片是无滤镜的 真的好喝 大家可以试试 家人喝了后赞不绝口 不过海参我喜欢吃Q软的 这道汤炖出来就完全很Q软
用料：
3只海参
15只羊肚菌
4块排骨
少许枸杞
5片姜片
4颗红枣
少许干贝
少许盐
如果是淡口味的不加盐也是可以的
排骨我是没焯过水的嫩到不行(隔水炖了4个小时)
做法：
排骨可以洗干净不焯水
先将干贝   红枣   枸杞   姜洗净
羊肚菌要先泡水被软
这个刺参是提前泡发好的了
最后所有食材放在一起加上纯净水  我是专门去超市买的矿泉水呢
隔水炖4个小时就可以了 简单好喝又营养
宝宝餐
让宝宝爱上吃饭
用料：
爱与耐心
做法：
用爱陪伴孩子的童年
外面的美食家里都可以吃到
宝宝吃的好才能身体倍儿棒
脆皮年糕
这又是一个抖音推出来的网红产品，最早是在黄山老街吃到的，黄山老街一根是3块钱，现在在上海卖是5块钱，价格倒是不贵，就是担心他的卫生问题，另一个就是据说还需排队？！？！excuse me?! 吃个年糕还要排队？
其实这玩意儿自己做起来简单的不行，而且还特别便宜，家里自己做一做给孩子吃也放心，完全没必要去外面吃！
用料：
200克年糕
2勺亨氏烧烤酱
1勺蒜蓉甜辣椒
10g芝麻
5g孜然
5g辣椒粉
1勺番茄酱
做法：
年糕市场买一买，这样四根才2块钱，每根5毛钱
买来以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。
然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。

然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。

煎到这样就可以起锅了。
然后酱料也是非常关键的，其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣酱加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。
然后，用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上即可。
家里人吃的话，用刀子切成一段一段的，吃起来方便。
是不是很简单，而且味道绝对不比街头卖的要差，外脆里软，给小朋友当家里的小吃很是不错。
烤墨鱼饼
用料：
250克墨鱼饼
番茄酱
做法：
烤盘抹层油。预热210度五分钟，进烤箱半小时
外层微黄就好
肉末白菜面
用料：
少许猪肉馅
少许白菜丁
适量儿童面条
少许盐、鸡精、海鲜酱油
做法：
先把肉馅炒7分熟在放入白菜丁炒熟加水，放入面条，添加适量的盐，鸡精，海鲜酱油，
草莓慕斯奶盖
6寸蛋糕的用量，下层戚风蛋糕，中间草莓慕斯，上面海盐奶盖。侧面用草莓装饰。
用料：
10颗草莓
～～～～～～戚风蛋糕～～
43克牛奶
3个鸡蛋
39克玉米油
45克细砂糖
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
4滴柠檬汁
～～～～～～草莓慕斯～～
250克奶油
35克细砂糖
80克草莓果酱
6克 or 1100 bloom吉利丁粉
50克酸奶
10克牛奶
～～～～～～海盐奶盖～～
120克奶油
35克奶油奶酪
35克牛奶
15克细砂糖
2克海盐
600 bloom or 3克吉利丁
做法：
草莓切半，用糖腌上。
预热烤箱至145摄氏 300华氏度
蛋清蛋黄分离，蛋清放厨师机碗内。将牛奶、玉米油、18g细砂糖混在一起直至细砂糖完全融化。
将玉米粉，低筋面粉过筛到混合液中。z字形or翻版手法直至无颗粒。
将蛋黄放入混合糊内z字形翻版，切勿打转。
蛋白中加入几滴柠檬汁，高速的打发，分三次加入27g的砂糖。白色泡沫后换中速，打至干性发泡。
三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌手法，再放回去翻拌。快！轻巧！
将面糊从20cm倒入模具中。七分满。轻晃。震两下，牙签去除大泡泡。之后尽快放入烤箱。烤55分钟。拿出后，震两下。倒扣凉凉。
蛋糕切片，一片放在模具最底下，另一片去除边缘一圈备用。对半切的草莓放在底层蛋糕片上，沿模具摆放一圈。
牛奶+吉利丁 隔开水加热
用中速打发奶油至有纹路立马！停止！不需要出现阻力。大概四五分发。如果混合之后不够 还可以再打。
果酱+酸奶拌匀和奶油霜和吉利丁牛奶混合。
将慕斯糊倒入模具。到草莓1/3的位置后放入小蛋糕片。用裱花嘴填满草莓与慕斯糊的缝隙。再倒入剩下的慕斯糊，没过草莓。
放入冰箱冷藏。
奶油奶酪和牛奶分别微波炉打热5s。奶油奶酪+吉利丁粉+海盐拌匀，加入牛奶。
奶油和细砂糖打发至出纹路
取一部分奶油霜和混合液混匀。之后再加入剩下部分的奶油霜。拌匀后倒入模具。放入冰箱。
冷藏三个小时以上脱模装饰。
麻辣豆腐
香辣可口 下饭菜
用料：
豆腐
麻辣豆腐酱包
大蒜
盐
食用油
淀粉
清水
做法：
豆腐切成小方块备用
大蒜切碎
锅里放油 放蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，然后放水放豆腐，水和豆腐一平就好
按个人口味放盐，开锅后用淀粉勾芡
全麦面包（东菱面包机版）
用料：
125～130ml     （95～100ml）牛奶
40克（30克）糖
2克盐
1个鸡蛋
25克（20克）油
250克（200克）全麦粉
4克（3克）酵母
若干果料
做法：
果料盒内放入葡萄干、蔓越莓干或坚果若干，选择菜单【粗粮面包】，烧色【中】，重量【750g】（或【450g】）
面包冷却后用热刀切片。

热刀做法：
1、打开煤气灶，握住刀把，将刀放火上烤烤，两面加热。刀刃部分加热时间长点，每面大约15秒。
2、把刀在热水中浸热也有同样效果。
我家的鸭血粉丝汤
一顿鸭子后的附属品
用料：
1大碗鸭汤
1块鸭血
1袋豆泡
1把粉丝
各1/3盒海鲜菇/蟹味菇
3根小香葱
2片姜
1勺鸡精
4克盐
做法：

1.鸭架吊汤后备用
2.鸭血切条，豆泡儿切开，准备好粉丝
4.姜丝葱段炝锅，加入蘑菇炒香，再放入鸭汤
5.开锅后，下鸭血、豆泡和粉丝
6.开锅3分钟，放入鸡精和盐调味，出锅撒香菜
搭配鸭油做的烧饼特别棒
咕咕霍夫面包：配方多样，来源成谜，标志性模具始终不变
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黄油
做法：
第一次发酵
第二次发酵
宝宝晚餐
每天幼儿园回来都好饿，宝宝不爱吃饭，煮个罗粉，简单又美味。宝宝爱吃。
用料：
鸡蛋 1只
罗粉或者蝴蝶粉 适量
番茄 1个
青瓜 少许
盐 糖 油等调料
做法：
先用开水泡10分钟，或者开水煮3分钟。
番茄去皮，切小粒，青瓜切片。
鸡蛋一个，打花。
泡完用冻水冲洗。材料淮备好。
先炒蛋。
煮番茄，多放糖。
加入罗粉青瓜
放鸡蛋，炒两下，做好了。
熬糖版花生太妃糖
爱满屋烘焙课堂第十六课
用料：
60克麦芽糖
38克红糖
80克白糖
1克盐
300克淡奶油
180克花生碎
做法：
花生碎提前进烤箱发酵功能上保温
除花生碎外所有原料混合，不粘锅小火加热
边加热边不停搅拌，避免糊底，熬糖的过程有点慢，要有耐心
熬至舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会不消失（此时温度大约在117--118度左右）喜欢硬糖的可以多熬一会儿
加入花生碎，快速搅拌均匀，马上离火
将搅拌好的花生糖倒入铺好油纸的烤盘，整形，稍微放凉
凉到还有余温时切成自己喜欢的形状
切好的糖块包上糯米纸
再包上自己喜欢的糖纸，酥脆的花生太妃糖就做成了，成品糖需放冰箱冷藏保存
桑葚酱
桑葚是一种营养价值很高的水果，含有丰富的抗氧化物质，富含活性蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，不但可以美白皮肤，还可以延缓衰老，增强人体免疫力。
现在正是桑葚上市的季节，把它熬成桑葚酱，抹面包，做戚风蛋糕，蛋糕卷，酸奶里加一点都非常的好吃，超市买的果酱不但甜的要死，还加入了好多添加剂，那我们自制的果酱就是货真价实，真正的天然，无人工防腐剂，无添加的美味果酱~

非常喜欢下厨房市集的河豚夫妇|日本进口釉下彩系列餐盘，很有质感 ，4.16日有优惠活动~19.9元起附上商品链接https://www.xiachufang.com/page/market/1048/
用料：
500克桑葚
130克冰糖
15克柠檬汁
做法：
先用流动的水把桑葚冲洗干净后，再用淡盐水浸泡15分钟，去除桑葚表面的细菌，最后用清水冲洗干净。
桑葚剪去蒂(绿色的茎)，沥干水分，倒入不锈钢锅中，加入冰糖拌匀，静置2小时以上让果胶析出(天热时要放冰箱冷藏)
以大火煮桑葚至出水，再转中小火慢慢熬煮，期间用刮刀不停的搅拌以防止粘锅底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火，大概25分钟。
如果无法判断果酱熬煮好没有，可以丢一两滴果酱到凉水里，如果果酱凝固不散开，就表明果酱熬煮完成。
果酱瓶洗净提前放入烤箱(不需要预热)，100°烘烤10分钟消毒。趁热倒入消毒好的果酱瓶中，八九分满，盖紧瓶盖后立刻倒扣30分钟，放凉后入冰箱冷藏。
果酱玻璃瓶消毒方法链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104032836/
红烧青椒鸡翅根
吃腻了大众版的可乐鸡翅，奥尔良鸡翅，炸鸡翅…忽然这两天又好想吃烧烤，孜然类的，可上火又不敢过于放肆，搜了好久菜谱都没想吃，那就索性自己试试吧
用料：
8个鸡翅根500克
2条青椒
3个小米辣🌶️
2根葱
腌料😋
3粒蒜头
1/4个洋葱
适量孜然粉，椒盐，胡椒粉，料酒，
适量盐，鸡精，
适量生抽，蚝油
做法：
把鸡翅根洗净后划几刀以便入味，蒜头拍碎，洋葱切块，跟鸡翅根一起放在盘里加入生抽，蚝油，孜然粉，椒盐，胡椒盐，一丢丢盐跟鸡精，然后给它们按摩几分钟后腌制三十分钟左右
腌好的鸡翅根夹出放一旁备用，剩余的腌料不要倒掉等会要用
锅热放多点油煎鸡翅至两面金黄色，煎至七成熟左右可把多余的油倒出，加入刚才的腌料，酱汁，小米辣，跟些许水中火慢熬，大概十分钟左右，后放入青椒，葱白煮会，出锅前放入葱，咸度试下，不够的话再放盐调味
有了孜然椒盐，简直真的不能太好吃了，想要汁淋饭的话可以多加点水，没太固定
凉拌杏鲍菇
喜欢杏鲍菇是因为它较别的菌类能放的久一点，放冰箱里三、四天还很新鲜。它是我家经常吃的菌类菜。杏鲍菇肉质肥嫩，口感非常好。简单的蒸一下，作成凉拌菜，十分钟就搞定。口感嫩滑相当美味。
用料：
3个杏鲍菇
半块腐乳
1勺生抽
1勺白糖
1勺芝麻酱
1勺醋
半勺香油
随意蒜末
少许香葱
做法：
将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，大火蒸10分钟
将所有的调料搅拌均匀
杏鲍菇蒸完后，凉一会儿，用手撕成丝
将调料淋在撕好的杏鲍菇上，撒上香葱就可以了
快手上汤芥菜
用料：
300克芥菜
1个皮蛋
1瓣大蒜
适量盐
适量蠔油
2克面粉
800克水
做法：
备好材料：有姜最好放片姜，我没有放姜，只放了一颗独蒜
汤碗里有一茶勺蠔油2克盐
我用电磁炉中小火起锅炒一下面粉和蒜，喜欢有肉的这时可以放肉进去同炒
加皮蛋（要弄碎）
加开水800克
放菜梗调大火先煮两分钟
再放菜叶煮三分钟
加上盐和蠔油调味
装上大碗开吃
葡萄牙手撕鸭香橙烩饭
上个月去葡萄牙和西班牙旅游，头尾去了10天，居然没有一天思念我大中国的家乡菜。西班牙的tapa和葡萄牙的海鲜烩饭都好好吃，让我流连忘返🤣

现在回来了，学着自己做一做。发现还挺简单的，味道也很棒！小伙伴们一起来试一试吧。
用料：
6-8杯鸭汤
一只鸭腿
150克意大利米（或泰国香米）
半个红彩椒
半个白洋葱
50克西班牙辣肠
半个香橙
1汤匙黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备材料
1、准备一锅鸭汤和一个鸭腿，鸭腿手撕成块备用
2、将彩椒、洋葱、西班牙辣肠切粒待用
3、准备半个香橙
4、准备一袋意大利米（无需洗米）和一小块黄油
热锅加油，倒下洋葱，偶尔翻炒，直至洋葱软化。
倒入米，均匀炒拌，直至半透明。
加入一勺鸭汤，使其沸腾煮米，直至米将汤全部吸收。然后再加汤，重复此动作，约15分钟。
加入手撕鸭腿、彩椒、西班牙肠，继续搅拌，直至米煮熟。
加入新鲜橙汁🍊（橙和鸭真是绝配，好多西餐中的鸭都是用橙来调味）
最后画龙点金一步，放入一块黄油，等其慢慢融化，均匀搅拌入味。然后加入适量胡椒和盐调味。
然后就。。大功告成，真的很美味！
万圣节南瓜小饼干
一款可以在万圣节小朋友们一起分享的小饼干，好吃也好看。
用料：
60克黄油
30克糖粉
60克蒸熟板栗南瓜
20克牛奶
70克低粉
40克玉米淀粉
少许小山园抹茶粉
做法：
称取适量蒸熟板栗南瓜，加入牛奶
用搅拌器将南瓜与牛奶搅拌成南瓜泥。
黄油提前室温软化，加入糖粉
用打蛋器将黄油打至颜色变浅
分次加入南瓜泥，用打蛋器打至南瓜泥充分吸收
加入过筛的低粉和玉米淀粉
切拌法拌至无干粉为止。
烤箱预热160度。称取面团9-10克/个，揉圆。
用牙签在表面压三下，如图所示。
用牙签在侧面加深压痕，调整形状。
取少许面团，与适量抹茶粉混合，做成南瓜梗，沾少许水沾在南瓜面团上。
也可做成上面的形状。全部做好后放入烤箱中层150度烤30分钟，底部上色即可。
素菜香菇鸡毛菜
用料：
250克鸡毛菜（上海青）
10朵鲜香菇
1勺耗油
1勺酱油
做法：
香菇切片
鸡毛菜洗干净
一勺耗油一勺酱油一勺生粉加半碗水
锅里下油放入香菇煸炒至微焦
倒入小青菜翻炒
加入料汁，大火收汁
不用放盐哦~
电饭煲快手菜：香芋蒸排骨
用料：
适量排骨
适量香芋
少量盐
适量淀粉
适量料酒
一勺老干妈
适量味极鲜酱酒
做法：
排骨切块，用清水泡一泡，至少泡十分钟左右吧，泡出血水后倒掉水继续泡
泡好后沥干水，加入淀粉，料酒，酱油，老干妈，盐，腌十分钟左右，有空的话，多腌下比较入味，不吃辣的就不用放老干妈，放老干妈的话，就少放点盐
香芋去皮切块，也可以切条，摆盘好，放入腌好的排骨，煮饭的时候直接放饭上面蒸，饭熟了焖一会儿再端出来
成品，忘记撒葱花了…
油桃拌鸡丝
视频教学记录
用料：
块鸡胸
油桃
20g花生酱
100g橄榄油
20g家乐酸辣鲜露
做法：
油桃擦丝，泡冰水
鸡胸煮熟，水里加少许盐白胡椒粉葱姜，撕成丝
花生酱加橄榄油拌匀，分三到四次加入，防止分离，加入酸辣鲜露，1g糖1g盐
桃丝120g，鸡丝30g，酱汁30g即可
我家空气炸锅
用料：
鸡翅
鸡肉
等
做法：
凤祥奥尔良烤翅，炸15分钟，中间翻面一次。
凤祥鸡米花，10分钟，中间翻面一次。
凤祥马蹄玉米鸡肉饼，十分钟，中间翻面一次。
凤祥黄金鸡棒，8分钟，翻面一次。（不好吃，吃不到肉）
凤翔翅中，12分钟，翻面一次。
正大爆浆鸡排，8分钟，中间翻面一次。
正大鸡块，8分钟，可不翻面。
蛋挞，10分钟。
虾，八分钟，有些过快成虾干了，下次减时。翻面。
甜不辣，八分钟。
手抓饼夹烤肠，15分钟，翻四次面。
鸡柳，先粘糊一点油，炒菜的量即可，再烤20分钟，翻面。
未完待续。
农家菜
也不晓得这叫什么菜，别的地方有没有。云南这边的，我们方言叫“盐活”可以跟土豆丝一起炒，也可以单炒。
用料：
三个青椒
适量克盐活
适量克盐巴
适量克味精
做法：
洗干净，除去最外层不好的叶子一样的东西。
切小
水烧开，放入焯水。取出控干水分。
放油，炒青椒炒一下，再放入“盐活”炒熟加入盐巴，味精就可以了
素炒佛手瓜
佛手瓜肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，尤其含锌比较高。有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的功效，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
用料：
2个佛手瓜
一勺蚝油
1克盐
2瓣蒜
做法：
佛手瓜洗净后对半切开，挖去中间的核。
用插菜板插成丝，把蒜拍碎切成末。起锅，放油（正常炒菜的量），放入蒜末，蚝油，盐，再放入佛手瓜丝大火翻炒均匀即可。
这是我家去年种的佛手瓜，一棵秧就结了二百多个，一直能储存到四月份，冬天用它做泡菜脆脆的，特爽口！还可以当水果生吃。它的营养价值非常高，尤其含锌量是其它蔬菜不可比的。
酱油炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
勺酱油
适量油
克盐
适量葱
做法：
锅中放油，把鸡蛋炒碎备用，葱切碎。
热锅热油炒米饭，加入酱油鸡蛋翻炒，出锅前放葱花和适量盐炒两下。
糯米团子（健身党必备）
突然想吃糯米做的，但是糯米又不好消化，加上健身的原因，把猪肉换成了牛肉（也可以换成鸡胸肉）看个人爱好啦~~
用料：
糯米
牛肉
鸡蛋一枚
香菇
盐
蚝油
做法：
糯米提前泡4~5个小时，这样比较好蒸熟，干的香菇提前用水泡
牛肉切碎加盐，蚝油，腌制15分钟，香菇切碎，和牛肉拌在一起，揉成团，撒上糯米
上锅蒸20分钟，就可以出锅啦~非常简单
宝宝小饭团辅食11m
桃子到了吃饭饭的月龄了先从饭团给他入手今天还得到家里皇上的许可 可以吃葱了
用料：
1个鸡蛋
10-15克猪肉
2-3朵黑木耳
一根菠菜
适量猪油
适量软米饭
适量葱花
做法：
菠菜焯水 然后将所有材料切丁备用
锅里放入猪油将鸡蛋煎熟 不用一整个的  碎了也没事 然后盛出 放入碗里备用
锅里放油 少量 不然太油了 放入葱花和肉沫 翻炒
然后依次放入黑木耳 菠菜 鸡蛋 米饭 翻炒拌均匀 本身米饭是比较软的  翻炒至能报团了 就差不多了
也可以凉一会再捏  记得套上手套  有那什么饭团神器也可以用起来
桃子吃了五个 厉害咯 还有一点哦  觉得捏团太麻烦的  就不用捏了 直接蛋炒饭也不错哈哈哈😁
v281954123➕我多交流哦
臊子面
去年来德国留学，德国的食物真的是不吃则以，一吃吓人，每个留学生都被逼迫成为大厨，下厨房是每个留学生的必备神器，虽然很多原材料很难买到，不过利用有限的材料做出满意的吃食，还是收获满满😍😍😍
用料：
250g猪肉泥
随意花生米
一根葱
一块姜
两颗上海青
适量面条
依据个人口味老干妈
适量盐
适量生抽
做法：
吃完了才忘记没拍步骤
薄皮青菜胡萝卜肉饼
用料：
1根胡萝卜
半个包菜
300克肉
适量面粉
适量（看个人口味）盐
少量鸡精
1勺料酒
1勺酱油
做法：
炒馅。胡萝卜丝切好焯水捞出，包菜切丝，剥蒜2瓣备用，肉切小丁。锅中放油，放肉丁炒香，放入一勺料酒，一勺生抽炒香，加入包菜蒜末翻炒，最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入少量盐，鸡精，麻辣鲜提香，喜欢吃辣的可以➕🌶️炒好 摊凉盛出备用，最好把汤汁沥干
揉面，面粉加水适量，揉成光滑面团，加水的时候要慢慢放，揉到面团不粘手即可。保鲜膜封好放十分钟，可以让面团更光滑。十分钟后，揉搓面团，切断备用
擀成圆形，薄一点做出来的饼会更脆。中间稍厚，边缘略薄，有利于成型
放上菜码子
放上馅料，做包子一样，收口
收口后用手轻轻按压，擀面杖轻轻按压，让饼皮更薄
板上撒面粉，饼反面朝上，防止破皮
锅中放少量油，注意油温不要太高，很容易焦
反面朝上先开始焦
煎至两面金黄即可
出锅啦
咬一口，好脆啊
金黄诱人
皮薄馅多，赶紧试试吧
三豆红豆燕麦豆浆
燕麦/燕麦片可以跟黑豆，红豆，绿豆，黄豆，赤豆，薏米一块吃的

八宝粥：一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

刚刚买了燕麦，磨豆浆里喝喝看，应该跟放黑米/大米之类的差不多吧

我一般不喜欢吃燕麦片，我发现燕麦片就是有燕麦压制成的，所以直接买便宜的燕麦粒来用了，燕麦片两罐一千克，大概30块钱左右，我买燕麦粒的话，五斤差不多15块钱，如果只是摸豆间的话，可以使用燕麦粒，家里只有燕麦片的话，也可以用
用料：
20克黑豆
15克红豆
20克绿豆
15克赤豆
15克燕麦/燕麦片
1000克水
40克冰糖/糖
10克花生
花生可以不加的，觉得加点花生的豆浆，口感更为柔滑
做法：
把东西都准备好（我花生只有几颗了，所以放了几颗腰果进去，腰果不能和虾仁，不能和牛奶一块吃，放东西的时候要查一下禁忌）
黑豆，绿豆，赤豆，红豆，燕麦粒/燕麦片（燕麦片当然不用洗了），花生，洗干净以后放入破壁机/豆浆机中
使用豆浆/米糊功能（都有加热的）

如果是白天喝马上，可以泡个几个钟头或者几十分钟后，再磨（泡一会，磨出来更好）
如果是早上喝，一般的破壁机/豆浆机是可以预约定时的，预约好自己的时间后，豆浆机/破壁机早上自动磨，早上一起床刷完牙之后就可以喝到一杯温热的豆浆\^O^/

一般早上喝，都是预约豆浆，方便快捷

加入糖，搅拌均匀
成品
梦仔的减脂食谱
记录2019年减肥便当
用料：
干蔬菜
蛋白质
碳水化合物
做法：
紫苏青椒鱼
酸奶蓝莓牛油果
玉米面藜麦南瓜粥
奶香草莓蒸米糕
用料：
120克大米
120克牛奶
适量草莓粒
几滴母婴油
做法：
大米浸泡6小时+牛奶打成米浆，蒸碗刷油铺油纸倒入米浆，撒草莓粒盖盖蒸15分钟即可
又滑又薄的鲜肉云吞
用料：
适量馄饨皮
半斤猪肉
少量胡椒粉
少量盐
少量鸡精
1勺蚝油
做法：
肥瘦猪肉去皮
剁碎，装起来加入盐，胡椒粉，鸡精，耗油
包起来
水开，放进去煮3分钟，加入葱，也可以加紫菜，个人口味，我喜欢加点白醋和胡椒粉。
香辣蛏子
用料：
500克蛏子
3个青辣椒
半个洋葱
3瓣大蒜
5个小米辣
1勺生抽
2根葱
2片姜
做法：
蛏子洗干净，起锅烧水，水烧开下蛏子，煮开后取出蛏子肉备用。
准备好配料，切好备用。
起锅烧油，倒入配料炒香，放入青椒翻炒倒入蛏子，翻炒均匀加入调料炒匀后放入小葱出锅即可