xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
添丁甜醋大猪蹄子，新手也能做的待客硬菜
并不是只有坐月子才可以吃猪脚姜，平时大家喜欢也可以做来吃，简单易做又好味道
用料：
半只猪蹄
3碗致美斋甜醋
3碗水
15片姜片
少许冰糖
做法：
冰糖放油炒至枣色，猪蹄沥干水分放进去炒至微焦，放姜片一起炒
三碗水，三碗致美斋的甜醋，大火烧开，小火慢炖一个小时，
喏，一个小时后就是这样的颜色了，家婆试了下味道，直呼超级好吃，超级好味道，
芋圆西米紫薯椰汁(再也不用去鲜芋仙啦)
平时的方子量都太大，我经常一个人带娃在家，所以都取比较小的量，这一个小量的方子，解馋，不胖人，饭后一小碗足够啦


这个量我做了两小碗，很小的碗😂
我和娃一人一碗
用料：
65g紫薯
10g西米
4个紫薯芋圆
4个芋头芋圆
4个红薯芋圆
200ml椰汁
1个草莓(装饰用)
做法：
备齐原料，我这里用的市集买的椰浆。。其实明明是椰汁好吗😌，这里也可以用椰汁，推荐椰树牌椰汁

紫薯蒸熟以后切块，不用特别小
烧一小锅开水
分两个容器装紫薯块
倒入椰汁

冬天喝热的，这一步可以放进微波炉叮 1分钟
夏天可以把椰汁和冰块打一下
下芋圆
中火下芋圆以后，用勺子推了搅动下，以免沾底
等开了以后，倒半杯冷水进去，等再一次开，转小火煮到芋圆浮起

芋圆少的话一般第二次开的时候芋圆也差不多浮起了
期间准备冰水，冬天常温水就可以，夏天水里放冰块
煮好的芋圆放进冰水(冷水)里，静置1分钟，换一次水(芋圆Q弹的关键)
水不要换(像我这么做人家的人，别浪费水嘛)，下西米
小火煮5分钟以后关火闷5分钟
闷到还有一点点白点，尝一下，没问题就可以捞出来了，可以用这个小滤网，倒水的时候接着就不会掉了
最后通通装起来就可以啦
红薯芋圆：蒸熟的红薯100g(偏软糯的红薯)，木薯粉72g，这个分量会稍微有点湿，但是不会黏手

红薯蒸熟以后去皮，捣碎，倒入木薯粉(可以先预留5-10g粉)，先用筷子拌匀，拌匀以后用手揉一会，觉得揉匀的差不多了，放揉面垫上搓成长条，用刀切小块，然后滚一圈木薯粉放冷冻，建议先放在平盘上冷冻，等冻硬了在敲散放保鲜袋里，放冷冻
这样容易揉散的说明粉多了，你可以选择扔掉或者捏成团以后沾水继续揉，还是可以补救的
南瓜芋圆：蒸熟的老南瓜100g，木薯粉108g

和红薯芋圆一样的操作方法，不过南瓜芋圆建议搓成小圆子，老南瓜湿度比较大，木薯粉放的比较多，搓成芋圆不容易煮熟，而且煮完浸冷水会太过Q弹(就是嚼不动)，搓成小圆子会好很多。我都帮你们试过了，如果你们不怕腮帮子酸，那就忽略这段话哈哈哈哈哈哈哈
奥利奥芝士蛋糕
小朋友喜欢吃巧克力，与巧克力有关的美食完全没有抗拒力，饼干类最喜欢的就是奥利奥，这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日，在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕
用料：
100g奥利奥饼干碎
75g黄油
160g奶酪
100g牛奶
5个鸡蛋
35g低筋面粉
20g玉米淀粉
80g白砂糖
8块奥利奥饼干
几滴白醋
2滴香草精
做法：
将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀
将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下
准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟
烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
宝宝也爱的滑嫩鸡丁
用料：
半个鸡蛋
一块鸡胸
三分之一个西葫芦
半根胡萝卜
一勺蚝油
两勺番茄沙司
适量生抽
适量葱姜蒜
一勺淀粉
适量清水
做法：
鸡丁加少许盐调味加入二分之一个鸡蛋搅拌均匀腌制五分钟
胡萝卜西葫芦切丁葱姜蒜切片
锅中放油煸炒胡萝卜盛出备用
锅中放油，油热放葱姜蒜片及鸡丁煸炒
加入西葫芦丁
加入葫芦卜丁
加入一勺蚝油两勺番茄沙司煸炒均匀加入少许清水
加入水淀粉
搅拌均匀加入盐和生抽调味
出锅啦
山形吐司（波兰种）
低油低糖的一款吐司，因为柔性材料很少，所以决定用波兰种来改善风味。盐的用量比一般吐司多，所以比较有嚼劲，加上清淡的味道，比较适合做三明治或者抹酱吃。
用料：
波兰种
75克山茶花面粉
75克水
0.5克低糖酵母-乐斯福
主面团
175克山茶花面粉
5克奶粉
13克砂糖
2克低糖酵母
100克水
20克黄油
5克盐
做法：
第一天，制作波兰种。酵母溶解到水中，然后把面粉倒入酵母混合液中，用筷子搅拌均匀，成煎饼糊状，密封，室温放置1-3小时，看见有气泡冒出后，放入冰箱5度冷藏12小时——36小时，待用。主要是以波兰种的状态为准，有气泡，体积膨大时活性比较好，但也不可发酵过久再使用。
http://www.xiachufang.com/recipe/104579170/
除酵母、黄油、盐以外，所有原料放在一起，和成不见干粉的面团，表面有出水状，撒上酵母，密封放冰箱30-60分钟。
厨师机将面团揉至扩展阶段，面团含水量大，不建议手揉
加入黄油，盐揉至完全阶段，拉扯面团可以形成薄而结实、富有韧性的膜，手指戳破，破洞边缘光滑无锯齿。面团摸上去是干燥的，不油腻，有弹性，面团温度控制在28度以内，不可超过
面团放入抹油的盆中（植物油即可，薄薄一层），密封放25-28度环境进行基础发酵90分钟。如果上一步面团温度偏低，可以适当延长发酵时间
90分钟以后的状态
手上、案板上撒一层很薄的手粉，将盆倒扣案板上，因为容器抹了油，面团会自动掉下来，然后撒一点手粉在面团表面，用手抹匀，拍去多余面粉，从中心向四周用手掌按压排气，把大气泡擀向边缘挤破
像叠背子一样，把排气后的面饼叠起来，使其充满张力，捏紧收口
把面团翻面，四周收紧，放入盆中密封，继续发酵30分钟
分割成两等分
排气滚圆，盖保鲜膜放案板静置松弛30分钟
取一面团，用擀面杖从中间分别向两端擀，成椭圆状，把小气泡也排出，但不要玩命使劲擀断面筋，手粉尽量不用，让面团有点点粘案板，如果面团粘住案板出现局部堆积，可以把局部部分用手调整离开案板，再进行擀制。
以椭圆状长端为轴，左右各三分之一处向中心折入，整成均匀的长方形状，然后用手掌根部轻轻按实接口处，并轻柔的对面团进行调整，可以使用擀面杖再次向两端擀制，使其形成厚度均匀，形状规整的长方形。如果局部较厚，或者面团回缩，可以用手轻轻拉伸，使较厚部分达到其他地方厚度
面团近端底边用手指轻轻压薄，并向下拉伸，形成破损状，然后从长方形的面团远端向近端卷起，每卷一次用两个拇指轻轻顺着面团表面向下按压，拇指不要往外翻，微微向里内收下压，使面团具有一定张力，不可过紧，也不能太松，直至完全卷起，最后用大拇指和食指将合口处捏紧，防止松开
将整形好的面团放入450克模具，进发酵箱38度70%-80%湿度醒发60分钟，至8-9分满，时间不固定，以状态为准。但不可低温长时间发酵，会醒发过度。尽量控制在90分钟以内完成。没有发酵箱的可以吐司盒上盖湿的屉布，利用烤箱发酵功能或者放热水的方式来达到需要的温湿度。
提前预热烤箱到190度，面包表面刷全蛋液，中下层40分钟，8分钟以后看颜色盖锡纸。出炉后，模具在案板上震几下，迅速脱模，侧躺放晾网上，半小时以后换另一面侧躺，表面温度和手心差不多时，装保鲜袋密封。千万不要等凉透密封或者一直放着不管，不密封。那样会硬的变成凶器的。
风炉参考温度160度30分钟，10分钟顶部热风+20分钟后部热风。
组织比较细腻，不同面粉，高度，味道，颜色，会有细微区别。
葛根蛋皮
小时候的味道，现在估计很多人不会做这个吃了
用料：
葛根粉
鸡蛋
做法：
将鸡蛋打入葛根粉中(鸡蛋与葛根粉的比例1:1)不用加水
加入少许食盐充分搅拌均匀
热锅冷油，倒入锅内均匀摊平
将摊好的蛋皮捞出
切条状
水煮开下入蛋皮，加入盐，鸡精，青菜，香菇
根据个人口味自配调料
桂花马蹄糕
用料：
150克糖桂花
250克马蹄粉
300克黄糖
1500毫升水
做法：
1️⃣700克水煮黄糖片，800毫升水兑马蹄粉。马蹄粉搅拌均匀，过筛3次比较滑
2️⃣(黄糖水)黄糖片融化后倒入一勺兑了水的马蹄粉(生浆)。煮到变成透明色(熟浆)
3️⃣把剩余兑了水的马蹄粉(生浆)全部倒入熟浆中。糖桂花在这个时候一起加进去搅拌就可以开始蒸了
🌹我用的是网上买的锡花纸，出来的形状特别好看✨
🔥大火蒸到透明就熟了
🆗完美！成功！👏
🆙
烤羊排
一块块羊排经过腌制一夜去除大部分腥味，烤得微焦，淋上烧烤酱😍，我能吃一盘😎
用料：
500克羊排
5克盐
半个洋葱
一根胡萝卜
一根葱
5片姜
两根芹菜
一头蒜
3大勺料酒
一小勺小茴香
做法：
将羊排洗净沥干水后加入盐腌制半小时后，放入切好的蔬菜与羊排一起拌匀放入保鲜袋里腌制一夜。
预热烤箱两百度，烤盘上放锡纸，蔬菜铺在烤盘上，羊排放在蔬菜上，烤半小时后翻面再烤20分钟即可，热腾腾的烤羊排就出炉了😍
淋上烧烤酱试试吧
龙眼枸杞姜枣膏
用料：
1000克姜
适量枸杞
2000克红糖
1000克红枣
蒸过的若干桂圆干
若干玫瑰花瓣
做法：
姜取汁
枣剪成小颗粒，玫瑰花取花瓣，掰碎，龙眼蒸过晾干，这样不上火，切小颗粒
红糖，姜汁，先下锅熬开，依次下入枣，龙眼肉，开锅前十分钟下枸杞，最后关火下玫瑰花瓣
黄瓜红萝卜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
半根红萝卜
半根黄瓜
2g盐
1勺生抽
1瓣蒜
1根火腿肠
做法：
1.红萝卜，黄瓜，火腿肠切片，备用。葱蒜切末待用。
2，两个鸡蛋打散，锅内油热后倒入，炒熟后盛出备用。
3.锅内倒油，下葱蒜，炒香后放入红萝卜和火腿肠翻炒均匀后，倒入黄瓜继续翻炒，最后倒入鸡蛋。
4.放入盐和生抽，翻炒均匀后盛出
美丽版的牛奶木瓜芋圆
美丽做了芋圆夜宵，给我留了一碗冰的。
老公很喜欢喝里面冰的汤汁。
我把芋圆热了吃，很好吃啊。很有风味
用料：
个木瓜
克牛奶
糖
自制芋圆:
个红薯
木薯粉
做法：
1.番薯蒸熟剥皮，和木薯粉和起来。搓成长条，切小节。

也可以煮一堆芋圆，捞出来，冻起来。
煮糖水时放进去就好
木瓜削好切好，放到水里煮。
水要没过木瓜，煮大概15分钟，木瓜就软了。倒入牛奶和糖加进去再煮，水开后再把芋圆倒进去。(如果是生的芋圆倒进去煮三分钟。
如果是煮好的芋圆就把它倒下去煮一分钟就可以了。)


很好吃哦
高压锅蒸戚风蛋糕
闲的慌，想霍霍面粉，刚好有朋友想要学着做，给录了视频还嫌弃要来回看。。。
这个是大概6寸的量
用料：
3个鸡蛋
60克糖
40克牛奶
50克面粉
35克玉米油
做法：
牛奶和玉米油，放在同一个盆里称，称完然后搅拌混合
搅拌好倒入蛋黄液的盆里面，再搅拌混合
筛入低筋面粉，继续搅拌混合
搅拌好的蛋黄糊糊。。。
分蛋的蛋清要放在在无水无油的盆内，而且不能混一点蛋黄。
然后开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁，或者白醋。
蛋清打到粗发泡，加入1/3糖
打到细腻的泡泡再加剩下1/2的糖
打到蛋白尖出勾再加入剩下的糖
高速打发到出尖不倒，然后改低速打1分钟左右
将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
第一次加入
将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
第二次加入
将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
第三次加入
倒入模具（碗）内
震一震，摔一摔，把大气泡排出，再拿牙签画圈圈，清掉里面的气泡，也能稍微弄平蛋糕液
包上保鲜膜，牙签搓几个洞洞，然后上锅蒸。我用电高压锅，先烧好开水，然后放进去，稀饭4档位。
出锅，开吃，不怕上火。。。
素炒圆白菜
用料：
适量包菜
西红柿
辣椒
葱
姜
味精
盐
做法：
圆白菜掰成小块
其它辅料切成想要的样子
锅坐火上，加油，油热放姜丝，葱花煸炒出香味
加入番茄，略加翻炒，放辣椒煸炒
放入圆白菜翻炒均匀，加入鸡精，盐继续翻炒，关火，出锅
香水豆花牛柳
用料：
250克牛肉
一盒内酯豆腐
一个青椒
两个小米辣
六勺黄灯笼椒酱
一把小葱
一根大葱
一块姜
东古酱油
花椒油
蚝油
两勺香油
鸡精
味精
半勺糖
三个小米辣
若干葱花
做法：
牛腿肉250克切厚片，加水小半碗，长时间抓，使肉吃水。再加食粉一茶匙，嫩肉粉一茶匙，蚝油一勺，芡粉三勺，抓匀。
接下来熬汤汁。锅内倒一碗油，放入六勺黄灯笼椒酱。开小火，油烧制微微冒泡时，放一把小葱和大葱段，葱变软后，锅内倒入两碗水，加小米辣段，煮一会加姜片。                  
然后开始调味。倒入四勺花椒油，四勺耗油 ，四勺鸡精，四勺味精 ，四勺东古酱油，一勺糖。
将汤内固体捞出，保留液体，再倒两勺香油。
冷水下锅一盒内酯豆腐，煮至水沸。取出豆腐，刀划厚片，倒扣盒子，使豆腐铺在碗底。
此时肉已腌好。锅烧油，开中火，将牛肉焯至定型，捞出，注意不要翻炒。

将汤烧开下牛柳，加一点芡粉水，使牛肉入味。将汤和牛肉倒在豆花上，再淋一勺花椒油、一勺辣鲜露，洒上小米辣和葱花。
双麦华夫饼（燕麦&藜麦）
B站上看到的枫糖小哥做的，
应该没有人建过这个菜谱，
我来分享了~
步骤图没有拍用的视频截图，
大家也可以去看视频！！！
http://www.bilibili.com/video/av3520681/
用料：
60g藜麦
60g燕麦片
1tsp泡打粉
120g豆奶或者牛奶
30g油
1/4tsp盐
做法：
把藜麦和燕麦一起放到破壁机里，打碎
泡打粉放进藜麦燕麦粉里搅拌均匀，把液体倒入拌匀，静置20分钟
华夫模具抹油预热好后，面糊倒入，开小火，模具两侧冒蒸汽后在加热一会即可~
摆盘，开吃!
枫糖小哥的甜的~
红枣发糕
用料：
120克面粉
80克米粉
1个鸡蛋
50克红糖
2克酵母
165克温水
40克红枣（去核）
做法：
我用的云南黑糖，先用刀剁剁碎，再用开水化开。
等红糖水凉到60度以下，其它食材一起称量好，搅拌均匀。
倒在模具里，我用的6寸戚风模具，铺上切好的红枣。
烤箱预热50度，静置2小时发酵至两倍大。
隔水大火蒸40分钟。
脱膜。
切开，尝尝。
林志鹏自动烹饪锅烹制剁椒鱿鱼圈-捷赛私房菜
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
用料：
500克鲜鱿鱼
50克青红椒各
2克盐
10克剁椒
1片姜
1段大葱
20毫升油
5毫升生抽
20毫升水量
做法：
1.鱿鱼除去内脏、膜，顶刀切圈；
2.开水下入切好的鱿鱼圈，焯1分钟；
3.青红椒洗净后去瓣去籽，顶刀切
5厘米厚的圈；
4.锅内下入辅料、主料和调料；
5.按“干锅炒”键；
6.烹饪结束后将食材搅拌均匀即可。
京酱肉丝
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
        二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，狗子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来，经过陈老汉的指点，他孙子对菜品不断改进，才有了今天酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。
用料：
350克里脊肉
2棵山东大葱
20张半烫面小饼
适量盐
适量白糖
适量水淀粉
适量味精、鸡粉
适量葱姜蒜末
适量甜面酱
适量料酒
适量老抽
适量植物油
适量胡椒粉
做法：
选取猪里脊肉，去除表面筋膜。顺着肉的纹理改刀切成10cm长，3mm左右粗细的肉丝。顺着肉的纹理切猪肉是为了里脊肉丝不断碎，所以有顺切猪肉横切牛羊之说。
把里脊肉丝放入碗内，加入适量盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、植物油抓匀，腌制30分钟。
在腌制肉丝的过程中，把山东大葱切成细丝，环状摆于盘内备用。
在腌制好的肉丝内调入适量水淀粉，搅拌均匀，使每一根肉丝表面都均匀粘附一层水淀粉。锅内倒入适量植物油，烧至三成热（120℃），快速分散放入肉丝，轻轻滑散肉丝，滑油变白捞出控油，盛盘备用。
锅内留适量底油烧至三四成热时，放入葱姜蒜末爆香，倒入甜面酱翻炒片刻，调入适量料酒去腥、老抽提色、少量盐、适量白糖炒匀，放入里脊肉丝开大火爆炒均匀。
调入适量水淀粉勾芡，调入味精、鸡粉，盛盘即成。
配上提前烙好的半烫面荷叶小饼，卷入大葱丝、肉丝，即可享用。
本菜品咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
本菜品甜味为主，甜中带咸，酱香浓郁。
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韩式南瓜粥
韩国南瓜粥 清爽可口
用料：
依个人需求而定南瓜
糯米粉
冰糖（白砂糖）
少量枸杞
做法：
南瓜去皮 蒸十分钟
把蒸好的南瓜 拿搅拌机 搅拌成泥
把泥 和适量的水搅拌 倒入锅中 中火边煮边搅拌
再加入 糯米粉 不停地搅拌 直到成糊状
最后加入冰糖  冷藏起来更赞
肉松味蛋糕卷
用料：
5个蛋清
5个蛋黄
60克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
20克细砂糖(蛋黄)
50克细砂糖(蛋清)
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋黄，牛奶，玉米油，20g细砂糖搅拌均匀，加入过筛好的面粉画z字型混合细腻
烤箱提前预热上火140，下火135，蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，低速打发至鱼眼泡加入三分之一糖
打发到细腻状态再加入三分之一糖
打发到出现纹路倒入剩余的糖
打发到打蛋器提起有小尖角即可
舀三分之一蛋白液到蛋黄液里面，翻拌式搅拌均匀
再全部倒回蛋白液里面迅速翻拌均匀
模具提前铺好油纸，倒入28*28的模具里面，用刮板轻轻刮平，轻震几下
上火14
下火135，烤35分钟，我家烤箱温度偏高，温度只能参考，还得根据自家烤箱脾气决定，烤到最后十分钟有热风功能的就开着，没有的也可以不用，时间差不多了注意观察上色情况，上色太深可以盖锡纸
烤好出炉震几下，趁热撕掉油纸
底部是面巾状态
用油纸盖住晾凉
放凉后刷一层沙拉酱
再根据自己喜欢加入肉松
借住擀面杖卷起来，按压紧一点
卷后定型半个小时再拿掉油纸
切掉两头一点比较好看
用锯齿刀锯的不好看，不太整齐
松松嫩嫩的，味道跟外边买的一样，很好吃
生煎包
家乡的味道
用料：
1000克面粉
600毫升水
少许盐
3克酵母
1000克肉
3根葱
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
准备肉馅
擀面，和面忘记拍照
捏成形
锅底放一点油，然后排好包子，加入水漫过包子。
大火煮到水干，小火煎。
放个盘子倒扣过来。
好吃的 土豆炖鸡爪
土豆
鸡爪
煲
用料：
1大个土豆
4只鸡爪
2个八角
4勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
些许盐
3片姜
2个干辣椒
做法：
鸡爪先焯水，水里放料酒，焯水两分钟；去掉浮沫，冷水冲洗，指甲切掉
土豆切块，冷水冲洗
锅里下油，下6颗左右冰糖翻炒，熬成焦糖色，下2小碗水，下土豆和鸡爪，下生抽、老抽、盐、生姜、八角、干辣椒等所有调料，慢火炖40分钟，炖到汁水差不多为止
就可以出锅了
（112）土豆丸子【10M】
这次的丸子里添加了蒸好的土豆，和米饭一样，做出的丸子软软糯糯的。即使是十个月的宝宝也可以毫不费力的进行咀嚼。
用料：
40克土豆泥
60克鸡肉
2片生菜
做法：
准备好所需的材料。
鸡肉用料理机搅打成泥。
生菜用开水焯水一分钟后捞出放入凉水中。
将生菜切末。鸡肉泥 土豆泥和生菜放在一起，滴上四五滴核桃油，进行搅拌（用筷子顺着一个方向进行搅拌直到鸡肉上劲）
锅中水烧开后转小火。挤出肉丸子汆入锅中，所有丸子下锅后转大火，煮至丸子漂浮起来。
做蛋汤用到的鸡蛋，黄瓜丝和木耳。
直接用煮过丸子的汤留在锅中适量。木耳切成大小适中的片。水开后先下入木耳煮两分钟，再下入黄瓜丝煮一分钟后下入土豆丸子。关小火，均匀的倒入蛋液，静等一分钟，用筷子拨开即可。最后可以滴上几滴核桃油。早餐配上一个花卷即可。
三天轻断食6瓶蔬果汁
用料：
生菜
做法：
第一杯(7:00-8:00)绿色一号
生菜25g芹菜25g苦瓜12.5g甜青椒12.5g黄瓜50g菠菜25g柠檬25g奇异果62.5g水125ml
第二杯(10:00-11:00)橙色二号
胡萝卜75g柠檬25g姜5g哈密瓜50g苹果100g水75ml

第三杯(12:00-13:00)绿色一号
同早上的第一杯

第四杯（15:00-16:00）白色四号
柠檬汁7.5g哈密瓜50g蜂蜜7.5g水250ml
第五杯（16:00-17:00）黄色五号
苹果125g凤梨125g薄荷5g水200ml
第六杯（19:00-20:00）白色六号
蜂蜜5g杏仁50g腰果50g肉桂粉1g水425ml
减脂菜团子
今年疫情，有时间，就在脑子里搜索可以祝我减脂的饭菜。

我是从小看奶奶做菜团子，小时候一直咽不下去，觉得好粗糙。今天吃起来尽然那么美味！！玉米的香味太浓了！！！（感谢我老公帮我从千里之外的老家搬来的玉米粉，我们叫棒子面）
用料：
适量玉米面
适量全麦粉
适量红豆皮
适量小苏打
馅料部分
木耳
青菜
一切你喜欢的蔬菜
做法：
用开水烫玉米粉，凉下不烫手后，加入面粉，豆皮，小苏打，揉成面团。
包入馅料，大火蒸15分钟
懒人版榴莲香蕉披萨
早餐吃披萨是可以有的，只要十五分钟就可以吃上热呼呼的披萨。
用料：
1个玛姬欧娜九寸披萨饼底
适量味好美榴莲酱
2根熟香蕉
做法：
准备好食材。
取出饼底，无须解冻，抹上一层薄薄的榴莲酱，香蕉切薄片铺在披萨饼上面，再撒上马苏里拉奶酪。
预热好的烤箱200度烤10分至奶酪融化表面上色就可以。做法方便快捷，香甜美味的披萨的你也来试试😍
【野菜季】白蒿（茵陈）菜团子
有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。
白蒿蒸熟后味道绵软，比较适合作菜团子，口感软糯、清香宜人。
用料：
330g白蒿
50g中筋面粉
100g玉米面
50g生抽
50g香醋
半头蒜
20g香油
20g麻油
10g盐
做法：
白蒿去根，黄叶。
洗净，攥干水，不用太干，潮潮的好裹面粉。切成大概2厘米，不要切太碎，影响口感。
加入盐，两种面粉。
拌均。攥成拳头大小菜团子，上蒸屉大火15min。
调沾水。把蒜捣成蒜泥，加入生抽，香醋，香油，麻油。爱吃辣可以加辣椒油。
趁热吃，凉了发干
家常豆豉烧豆腐
其实，在日常生活中，我们不仅可以通过食用奶制品补充蛋白质，也可以通过食用最平常的豆制品达到这样的目的。豆制品中豆浆、豆腐、豆豉还有豆渣等等，都是非常不错的。如果你想吃到软嫩的豆腐，又想同时尝到浓浓的豉香（有点贪心），不妨尝尝这道胖达令版的家常豆豉烧豆腐。
用料：
豆腐
豆豉酱
葱花
姜末
青椒
做法：
平底锅放入少量油，豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下，切成长条块，平铺在锅内，小火煎一下呈现金黄色，盛出备用。锅底留少量油，放入葱花、姜末爆香，放入一大汤匙的豆豉酱（我用的是福临门风味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量盐，翻炒，之后放入少量水（或骨汤），微炖一下，放入切成三角块的青椒，收干汤汁，即可
碎米芽菜扣肉
芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖
用料：
芽菜
五花肉
做法：
肥瘦相间的五花肉
我用了两袋
花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮
煮好的肉肉皮冲下炸
肉皮炸成这样就可以出锅了
炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了
把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁
上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里
华夫饼+现煮奶茶
早餐下午茶最适合吃的两款食物，用早餐机一起做出来，特别方便快手！
用料：
1个鸡蛋
30g细砂糖
100g低筋面粉
100g牛奶
10个融化黄油
奶茶
2包红茶包
20g细砂糖
500ml水
100ml牛奶
适量华夫饼水果装饰
做法：
将东菱三明治早餐机煮锅中加入水，细砂糖和红茶包煮开
煮开后加入牛奶继续煮10分钟左右
再来换上华夫饼盘，做华夫饼！大碗中加入鸡蛋、细砂糖打散
加入牛奶搅拌均匀，接着加入低筋面粉拌匀（我这里没有加泡打粉，泡打粉版的做完就比较蓬松柔软，没加的就比较外脆里软的口感，按自己喜欢）
搅拌好后加入融化的黄油拌匀
华夫饼机加热，倒入面糊
盖好5分钟左右打开看上色情况，全部依次做完
我还用了东菱三明治机的小蛋糕盘做了几个，很可爱吧
做好后摆上水果，淋上蜂蜜，或者酸奶都可以，开始慢慢享用吧！
华夫饼、小蛋糕搭配现煮奶茶，请收下这份下午茶！
滋润糖水
银耳雪梨汤是以银耳、雪梨，枸杞等食材制成的一款家常甜品。银耳雪梨汤是保健、养颜的健康食品。
用料：
1/4个银耳
1个雪梨
一小把枸杞
视个人口味加冰糖
1个炖盅
做法：
提前一个小时把银耳泡发，所有材料清洗干净。
雪梨去芯
将去了芯的雪梨、泡发了的银耳、枸杞以及冰糖放到炖盅里，隔水炖煮，蒸锅水沸腾后，转小火继续炖80分钟即可。
Q而不腻红烧肉
爱吃红烧肉又担心红烧肉油腻，所以研究了Q而不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
20克冰糖
一汤勺老抽
一汤勺生抽
三片姜
一汤勺酱油
300克白酒（35度）
一根葱
1根辣椒
做法：
三层肉切丁备用
将三层肉、冰糖、白酒、老抽、生抽、生姜、加到锅里、大火煮开转小火盖锅盖煮半个小时
煮熟后加入葱、辣椒、盖锅盖焖两分钟
Q而不腻红烧肉就好了
青豆虾仁（麻辣眼泪版）重口味喜欢
用料：
虾仁
青豆
红色尖椒
做法：
虾仁切小丁
直接下锅爆炒（倒入料酒）
加入青豆翻炒，倒入开水，焖几分钟
加入少量酱油，最后气锅前加盐
凉拌蒜茄子
用料：
茄子
蒜
醋
盐
香油
酱油
香菜
熟芝麻
做法：
茄子洗净蒸熟，拿出来用筷子划开晾一下。
蒜、醋、盐、酱油、香油
拌一拌，装盘，撒熟芝麻和香菜。
凉拌豆皮
用料：
2张豆皮
1勺蚝油
家里有不吃的，您看心情香菜
1根黄瓜
2勺生抽
1.5勺醋
几滴麻油
几滴香油
6瓣蒜
晾干捏碎2个小米辣
1汤勺多油
做法：
豆皮切丝，焯水1分钟过凉水沥干备用，黄瓜切丝备用，大蒜剥皮切碎放一个瓷碗里，把干辣椒捏碎放瓷碗里，锅里烧油（高级点可以放花椒大料大葱炸，没有也不影响味道）冒烟为准关火，把热油倒瓷碗里（记得瓷碗底下垫垫）用筷子搅拌，放生抽，耗油，醋，麻油，香油
最后都拌在一起，哈哈，剩下的事不用我说了，该动筷子啦（香菜自己看着放，嘻嘻）
秘制羊排焖卷子
入味儿滋补的羊排配上香喷喷的独家秘制焖卷子~ 就请好吧你呐！
用料：
羊排
面粉，鲜奶
2~3土豆
1西红柿
白蘑菇，青椒或尖椒
葱，姜，蒜
花椒，大料，香叶，孜然粒，冰糖，温开水
酱油，老抽，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精
做法：
羊排洗净焯水，放一点醋可以去除膻味。这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切滚刀块。
温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 顺时针熬成糖色，起小泡之后放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒,中火翻炒。
上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，不用放盐。煮开转小火。
此时秘制卷子就该登场啦！ 先是和面，我是完全没放水，一点面粉一点鲜奶，最后合成一个软面团。
可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。
羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但不要没过。这时，就可以把卷子放在菜上面，放上锅盖焖啦！
盖上锅盖，等上半个多小时，香喷喷的羊肉焖卷子就出锅啦！（）
大枣生姜红糖水
嫂子推荐的这款红糖水有驱风寒、补气益血的功效，暖宫、对缓解痛经有一定的作用，温补首选，而且做起来简单方便，实在是太适合我这种懒人啦~~建议上午9-11点喝，入脾经～
用料：
2颗红枣
1块约20克红糖
3片姜
250ml水
做法：
大枣掰开或剪开（容易出味），加入姜片、水，一起煮开后中火煲10分钟，然后把红糖块放进去继续煮3分钟即可。
嫩牛肉卷(烙馍版)
喜欢肯德基的老北京鸡肉卷，怀念嫩牛五方，今天做了个结合版，一芹的嫩牛肉卷
用料：
1张烙馍
几片生菜叶
120克牛里脊
适量蚝油
适量麻椒油
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛里脊切条洗净挤干水，加入蚝油、糖、盐、麻椒油、胡椒粒抓匀
下锅炒熟待用
平底锅小火，放入一张烙馍，磕入一个鸡蛋，摊匀，蛋液凝固关火
抹上黄豆酱、老干妈，放上牛肉条，摆上生菜卷好
卷好开吃！
红烧排骨
我做的红烧排骨，不同于普通的红烧排骨，肉入口即化，很适合老人和小朋友，味道很香，很好吃！
用料：
1.5-2斤排骨
适量切片葱姜蒜
4枚大料
10-15粒花椒
1汤匙一品鲜/生抽
1/2匙老抽
1/2茶匙盐
1汤匙：平匙量番茄酱
1汤匙清醋
8-10粒冰糖
适量/可不放鸡精
1-2汤匙料酒
2个红干椒
做法：
排骨切小块洗净，放入大料2枚，花椒、葱姜片料酒，用阿迪锅（高压锅）压8分钟，捞出备用。
把所有的调料（除料酒和冰糖）放在小碗里备用，锅里放比炒菜多一点的油，小火，一定是小火哦！放入冰糖，一边轻炒一边敲碎成末，一直到融化变色成深一点点的红色。
放入排骨，大火迅速炒匀，再放入调料炒匀入味，放入1-2菜勺的排骨汤（煮排骨用的汤），中火煮大火收汤即可。
电饭锅煮鱼
用料：
1条草鱼
1个洋葱
1块老豆腐
1把金针菇
1瓶啤酒
适量面粉
适量姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量盐
1勺料酒
1根葱
做法：
草鱼处理好以后切块放点面粉多清洗几次去腥。
姜丝、葱段、盐、生抽、老抽、耗油、料酒合转倒入鱼中。
均匀的摸在上面腌制30-40分钟。
起油锅，豆腐切片煎至两面金黄。
用煎豆腐剩下的油把洋葱炒香。
把洋葱倒入电饭锅。
扑上一层金针菇。
再放一层鱼。
再把豆腐平铺在鱼上面。
再扑上剩下的鱼，把腌鱼的汁水也倒进来。
最后倒入一瓶啤酒🍺，关上锅盖，按下精煮饭差不多40-50分钟就好了。
出锅啰。
可饭可菜少油版的金沙咸蛋黄风味茄子
茄子菜大家想到的是多油，我做的茄子菜少油也美味，关键可当菜，也可以当主食吃。饱腹美味还低脂。
用料：
2根茄子
2瓣蒜头
少量肉沫/肉丁
一些虾皮
适量金沙咸蛋黄风味调味料
小半碗黑麦片
做法：
炒锅加热后，放入蒜泥和一些肉丁（要带点肥肉），肉沫也可以，炒香，炒到肉有些金黄色，逼出肥肉的油脂。
放入切滚刀块的茄子，翻炒。
再放入一些虾皮，翻炒。
再放少许水，煮沸腾。
加入金沙咸蛋黄风味调味料。这是点睛之笔，必须放的。翻拌均匀。
盖上锅盖，煮沸腾。
我发现刚才为了让咸蛋黄更入味和融合，水放多了，于是想到这道菜可以当主食，一盘搞定一餐，于是加了小半碗的黑麦片进去，再盖上锅盖煮一会。
煮到茄子软烂入味，并且收汁，即可食用了。
洋葱土豆煎饼
天太热，懒的下楼，冰箱里有洋葱土豆，然后…就做了这道黑暗料理。味道清淡。如果用橄榄油的话不会太发胖。
用料：
2鸡蛋
两勺面
1个洋葱
一个土豆
葱油
黑胡椒
盐
味精
做法：
洋葱切末，土豆插丝，土豆丝粗细随意，但是不能太粗，放面，放鸡蛋，黑胡椒，葱油，加适量水
锅里放油，热锅放，30秒左右切小火
下锅煎，小火，一定小火。感觉定型了就可以反面，两面都微焦，也叫金黄色，基本就可以吃了。
梅菜烧肉
每次去外面吃饭的时候总会点这点这道菜，超级下饭，我和娃们都可以把饭菜吃得精光的那种，菜和肉、酱汁拌饭可以吃两大碗
用料：
适量五花肉/三层肉
适量梅干菜
2勺生抽
1小勺老抽
2勺料酒
几颗冰糖
适量姜丝
3个八角
适量水
做法：
1、梅干菜清水洗一遍倒掉，然后用温水提前浸泡20分钟，三层肉或五花肉切方块洗净沥干水分
2、平底锅倒入适量油，放入冰糖、姜丝、八角炒至冰糖融化
3、然后倒入五花肉或三层肉炒至肉微微变色后加入料酒翻炒均匀
4、梅干菜浸泡好了之后，捞出沥水，浸泡梅干菜的水要留着备用，肉炒出香味后倒入梅干菜翻炒片刻，然后加入生抽和老抽
5、然后倒入刚刚浸泡梅干菜的水，水位要更好没过梅菜和肉，大火烧开转小火后焖煮40～45分钟
6、煮到水分快收干就可以了，留少量底汤可以浇饭，超级好吃的
7、煮完焖5分钟再开盖
8、真的超级下饭开胃
【清·荷包鱼】荷包腰间绕，鱼儿盘中香
荷包鱼便是沿用了荷包的功能属性，往鱼肚里填入其他佳肴，久经腌制煎熬，酝酿和等待，最后成其为这样一味鲜香浓郁的汤。若你有幸喝了她的鱼汤，请千万怜惜她的心意。
用料：
两条鲫鱼
五两冬笋
三两火腿
一只螃蟹
适量菜籽油
适量姜
一根大葱
适量黄酒
适量红糖
适量生抽
做法：
姜切丝，葱切小节，螃蟹切块，火腿、冬笋切丁
鲫鱼两条，挖出鱼脊骨，另置蟹块、火腿、冬笋于鱼腹中，用线扎好鱼腹
锅烧热，入菜籽油适量，待油温，入鱼煎炸
待鱼表面金黄，可闻鱼香，入黄酒、红糖、生抽、葱、姜，轻轻翻动鱼身
待鱼肉慢慢上色，入水没过鱼，开大火烹煮，待汤汁收尽，入盐即可
随意炒饭
想吃什么加什么，随性而为
用料：
适量各种荤素搭配
做法：
一人食炒饭：吃剩的八宝辣酱（豆干 冬笋 土豆 胡萝卜 香菇 鸡丁）与米饭、鸡蛋炒匀即可，再煎一个香香的荷包蛋，浓郁丰盛的酱油炒饭，大满足！
花样炒饭：鸡蛋 青菜 肉丝 胡萝卜 笋干 腊肠 香菇 木耳，八样宝贝八种鲜味，翻炒后超级香！
火腿肠青豆炒饭：最简易快手，鸡蛋火腿肠青豆干辣椒小葱，再加一勺生抽，鲜辣清香
简单松软白糖糕（伦教糕）
简单的材料，好吃易做，还是小时候的味道😋😋
欢迎大家交作业，有什么疑问可以问噢
用料：
100克粘米粉
150克水
60克糖
3克玉米油
2克酵母
10克开酵母温水
做法：
准备好材料待用
水、糖、过好筛的沾米粉放在一起搅拌均匀无颗粒
锅烧开水后转小火隔水搅拌直流动性稍微粘稠的状态，期间不断搅拌，时间还是根据粉浆状态来决定
把三克酵母放入10克30度的温水中，静止5分钟，然后加入冷却的粉浆中搅拌均匀
放到35度左右的温暖处发酵止一两个小时，发酵好的粉浆表面是有很多大小泡泡的，不要发过了不然会酸，这时候加入3克油进去搅拌会消掉一部分泡泡，倒入稍大的薄盘中，静止20分钟让泡泡重新出来，这样整出来组织非常漂亮如果蒸出来太厚了影响口感
蒸盘抹少许油，倒入粉浆，大火蒸20分钟，出锅也不会往回缩，成本底部不粘盘，表面不粘手
放凉，切块
简单又好吃的肥牛海鲜豆腐煲
一道会经常去韩国店吃的快餐，因为疫情不出门，在家琢磨琢磨也能吃上，五分钟就能搞定😄😄
用料：
1块豆腐
4只青口
100克肥牛
一把蛤蜊肉
2个鸡蛋
适量韩国泡菜
3根葱
适量 盐
适量油
1小勺生抽
做法：
肥牛切片
青口洗净备用
蛤蜊肉洗净备用
韩国泡菜、葱头加适量油翻炒
加水，把豆腐、蛤蜊肉、青口放入锅中
加适量盐轻轻搅拌均匀加盖煮开
放入肥牛和两个鸡蛋，加少量鲜味生抽吊鲜，盖上锅盖焖煮一分钟
加葱段盖上锅盖关火，半分钟内打开盖子
上桌可以吃啦，别烫坏舌头👅
烤鸡翅（烤箱版）
鸡翅应该没人能拒绝吧🤗
调料家里日常做饭都用得到，所以腌制起来也很简单快捷
烤箱38L的，2斤鸡翅刚好，如果一次烤不完可以冷冻起来
说下吃起来这个鸡翅的味道：味道比较淡，但是很香，毕竟加了蜂蜜
用料：
30个（2斤左右）鸡翅
5根小葱
5片姜
8瓣蒜
2勺料酒
半勺（上色用）老抽
2勺蚝油
4勺生抽
适量（稍微加一点点就行）盐
大半勺蜂蜜
大半勺花椒粉
小半勺（不喜欢可以不加）孜然粉
适量（喜欢辣就加，不喜欢可以不加）辣椒粉
做法：
葱姜蒜都处理下，蒜拍扁，葱切段，姜切片
鸡翅泡水，揉搓，清洗，洗出血水后，控干水分
牙签或叉子将每个鸡翅都戳一戳，为了更入味，也可以用刀划开
将配件中的葱姜蒜及所有调料都加入鸡翅中，翻拌揉搓，放入冰箱冷藏过夜
我倒入了密实袋中，这样可以平铺使每个小翅膀都入味
丢进了冰箱冷藏去了，第二天见
第二天到了，快从冰箱拿出来，我提前准备了些配菜，铺在放了锡纸的烤盘上面，稍微撒了点盐和孜然粉
鸡翅码上，我烤箱38L，刚刚好
烤箱上下火220度，盖上锡纸烤20分钟后，去掉锡纸再烤20分钟
偷偷瞄一下
出炉后，没加滤镜的颜色，还是挺好看的
宅人最爱泡菜坛子炒饭
单身宅的冰箱有什么？！泡菜，鸡蛋和剩饭～所以他们搭配起来一定就是美味么？因为泡菜的酸辣清爽可以平衡炒蛋的油腻，而滑蛋的口感可以平衡颗粒口感的泡菜和米饭。哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 有次去眉州东坡小吃无意中吃到招牌泡菜炒饭，感觉很惊艳，于是一直伺机囤积隔夜饭，准备复刻一把。
用料：
2个鸡蛋
100克四川泡菜
2克盐
1勺料酒
1勺清水
做法：
准备原材料，泡菜，鸡蛋，隔夜饭
泡菜切碎，尽量有耐心的尽量切细碎。
打鸡蛋，两个鸡蛋，1克食盐，一勺料酒，一勺清水，快速打匀。热锅凉油，待冒烟，倒入鸡蛋，不要翻搅。轻轻抬锅离火，等待鸡蛋冒泡，转锅底，等待鸡蛋凝固成冻状。
盛出待用
小火，炒隔夜饭至粒粒分开。
加入鸡蛋，中火，跟饭完美混合。
放入泡菜，翻炒2-3分钟，大火。
根据泡菜和个人咸淡口味再补充1克盐，加入葱花，起锅。
属于肥宅的幸福时刻，当然是配可乐。想要健康一些，抓了一把北海道海藻，开水一冲，嗯，纤维和营养感觉全面了。
被朋友圈爆赞的双色曲奇
因为小朋友收了同学的礼物，想要送一份漂亮的回礼，于是拿出经常做的曲奇配方，改成了双色，没想到不仅好吃，颜值也超赞！
用料：
145克低筋面粉        
110克黄油
45克糖粉
1克海盐
30克蛋清
5克可可粉
做法：
1、黄油软化，加入糖粉和盐低速打发，再高速打发3分钟至微微发白。
2、蛋清分几步逐渐加入打发的黄油，打至顺滑。
3、黄油分两份，低筋面粉分成75克和70克两份，70克加入5克可可粉，装两个裱花袋。
4、两个小裱花袋装一个袋子，挤出饼干造型，每个放上一颗巧克力豆。
5、烤箱预热170度后，烤25分钟左右。
帮你消耗坚果库存-可可软欧包
小宝贝说这款面包好像爆笑虫子里的香肠...此方子借鉴云雾的软欧菜谱稍加调整和改良，为了方便自己下次再做^_^
用料：
380克高筋面粉
25克可可粉
175克牛奶
90克全蛋液
55克白砂糖
5克酵母
4克盐
40克黄油
300克自制红豆沙
125克坚果（蔓越莓、腰果、瓜子或者其他喜欢的坚果都可）
做法：
准备所有材料
用刀切碎坚果
自制豆沙馅，是有一些颗粒感的。
除盐、黄油外所有材料放进和面机开始和面
所有材料搅拌均匀放盐
揉成团后加入黄油
继续手工揉面
揉至出现手套膜最佳
整理好的面团
面团放入玻璃碗盖保鲜膜发酵1.5-2小时，取出揉匀排气分成6等份。
取其中一份擀成牛舌状，放50克豆馅铺平
放坚果碎
卷起
两侧捏紧收口
全部摆进烤盘，一定要预留好足够空间以防面团涨大后粘在一起，放入烤箱35度二次发酵40分钟，烤箱里放一碗水，给面包创造温暖湿润的环境😝
面包发酵至两倍大取出表面用网筛撒面粉，并用刀割出花纹。
放进烤箱170度烤30分钟。
切开看一下，满满的坚果满满的幸福^_^
长寿面
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面条
适量肉
适量火腿
适量青菜
适量盐
1勺生抽
适量猪油
适量水
做法：
胡萝卜刻好字，用开水洗净
锅中放适量冷水，放入适量面条煮开，放入鸡蛋瘦肉火腿青菜盐生抽猪油继续煮3分钟盛起
把刻好的胡萝卜摆好
蜂蜜柠檬片
以前经常用柠檬切片直接泡水喝，难免感觉味道苦涩。今天用新鲜柠檬混合峰蜜，这样做出来的口感酸甜清爽！常喝还有瘦身美白的功效哟！
用料：
6个柠檬
300ml蜂蜜
做法：
把柠檬放进装水的盆里，撒上几勺盐，泡一会，用刷子把柠檬表层的腊刷洗干净。
柠檬放水果板上切成片。
在干净无水的玻璃罐里摆一层柠檬片，然后倒入蜂蜜。
一层柠檬，一层蜂蜜，直到装满玻璃罐。
密封冷藏，一星期后口感更佳。温水、冷水、冰水随意冲，味道特别酸甜清爽！
花胶松茸抗衰老汤
主功效：养颜抗衰老 补充胶原蛋白 提高免疫力

    姬松茸（巴西菇）是珍稀菇类佳品，味道鲜美，又因食药兼优，具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富，其蛋白质、多糖类是香菇的两倍，它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效，倍受医学界关注和国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品
用料：
55克花胶
50克松茸
7颗红枣
适量枸杞
10克茨实
20克茶树菇
一颗蜜枣
看多少人吃鸡肉或者猪骨头
做法：
所有材料准备好 花胶提前泡发2小时
可以加自己喜欢的鸡肉或者猪骨头 我今天用的是猪骨头事先飞水一遍！
所有材料洗干净之后锅里烧开水把材料倒进去
烧开
大火烧开转小火煲120分钟左右放点油跟盐即可
这锅汤在煲的时候是一屋子都香的
美味又好喝！
夏日清凉饮品
第一次知道酸奶里还可以加坚果是在某五星酒店吃自助，当时放了好多开心果和腰果进去，敲好吃！

酸奶的润滑和坚果的酥脆混合在一起，绝配从此酸奶和坚果成了标配

今天的夏日清凉饮品加入了冰冻的黄桃和红心火龙果，颜色更加丰富，夏日必备
用料：
酸奶1袋，黄桃半个，红心火龙果半个，坚果若干，葡萄干若干
做法：
把酸奶，火龙果，黄桃罐头放冰箱冷藏室1小时左右
1小时后从冰箱取出酸奶倒入玻璃杯，取出黄桃切块加入酸奶中，取出火龙果切块加入酸奶中，最后放入适量坚果和葡萄干。

1分钟饮品大功告成！！！
肉末豆腐蒸蛋
用料：
一块豆腐
4个鸡蛋
适量五花肉末
做法：
豆腐切大片摆放在盘中，打入生鸡蛋，水上汽后上锅蒸8分钟（个人喜欢不那么老的蒸蛋）然后把盘中的水倒一下备用，另起锅放油，油热后放入五花肉末炒熟，加味极鲜酱油、耗油和一丢丢盐，炒匀后加水淀粉勾芡，盛在豆腐中间加点香葱末吊坠
土豆烧牛肉
用料：
400克牛肉
2个（大约400g）土豆
1g花椒
20g酱油
10g老抽
20g黄豆酱
6克冰糖
2片姜
1个八角
2个干红辣椒
适量葱碎
做法：
把牛肉切成3cm左右的大块
放入冷水中（加1g花椒）不用盖锅盖
大火烧开后，煮2分钟关火
把牛肉捞出用温水洗净，再次放入锅中，加温水没过牛肉
准备料汁:20g酱油，10g老抽，20g黄豆酱，6g冰糖。
锅中放2片姜，1颗八角，2个干红辣椒。
把料汁倒入锅中，大火烧开转小火。炖一个小时左右。牛肉炖的差不多了，土豆切块放入锅中。大火炖至土豆熟透，汤汁浓稠，关火撒香葱碎（葱我忘了）。
当当当 开吃了 分分钟扫光了
芝麻秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
番茄沙司
排骨酱
叉烧酱
盐
做法：
调配烤汁的三种酱
将秋刀鱼洗净，沥干，撒上盐，放入冰箱腌制24小时
将三种酱调匀，刷在秋刀鱼的表面
烤箱预热160°，烤盘上铺上锡纸，刷上油。秋刀鱼身体上正反也抹上油。入烤箱烤8分钟左右，再刷一层调好的酱汁，加热数分钟后即可
佛系珍珠
之所以佛系，因为全是看着办！
为什么还发出来？主要就是颜值高！
用料：
看着办木薯淀粉
看着办直饮水
看着办糖
看着办蜂蜜
1个红心火龙果
做法：
一颗，甜过初恋的红心火龙果。
放入料理机打碎。
倒入锅里，顺便放一丢丢糖加热煮沸。
煮好的火龙果汁溶液里倒入木薯粉。
揉成图上的状态。
注意烫，前面可以用硅胶铲。
切成条！
切成丁！
放入沸水锅里煮熟！
煮好的佛系珍珠过冰水，放入容器加蜂蜜冷藏保存。

随吃随取！
怎么吃，看你心情🤗
红糖开花馒头（家庭版)
天渐凉，早起困难户，做些放着早上蒸热，配上一杯牛奶，早餐就轻松搞定啦。
用料：
500克面粉
120克红糖
10克白糖
5克酵母
230克水
1
做法：
先把红糖/白糖放开水里搅拌融化，待凉
待红糖水变温，放入酵母，搅拌融化
加入面粉，用筷子搅成棉絮装。再下手揉成光滑面团，放盆里盖上锅盖醒发两倍大。
揉面排气，搓成长条
用虎口纠出一个个圆剂子，上锅二次醒发
想要颜值更好一点也可以用剪刀剪出十字口，在撒上点红糖粉。水开上锅蒸15分钟，闷5分钟再开盖。
热腾腾诱人的红糖馒头出锅啦。
水煮鱼
用料：
作料看做法，懒得写
做法：
热油，炒香八角、小茴香、八角，香叶多炒几分钟
适量豆瓣，然后蒜，葱头，老姜，花椒，适量干辣椒加进去进去炒
加水，大火煮开转小火，煮鱼头鱼骨头鱼尾，豆芽放进去一起煮，煮好后一起捞起装盘
下鱼片，鱼片下去不要用锅铲去搅，大火煮开鱼片就好了，然后起锅捞起鱼片，汤倒进盆里
冷油小火炒干辣椒、花椒（加点点尖椒），油热后锅铲把干辣椒拨到边上，不要沾着油，油再热点把干辣椒拨进去，立马端起锅混合翻动几下淋在鱼上，开吃
码鱼片：水淀粉、鸡蛋清、料酒、花椒油几滴
天长地久
福建省平潭县的一道地方小食 形状如饺子 谐音久  传统喜宴上都少不了这道菜
用料：
500g（皮）地瓜
100-150g（皮）糯米粉
100g（馅）炒熟的花生
50g（馅）冬瓜糖
50g（馅）白砂糖
20g（馅）黑芝麻
30g（馅）红枣
微量（馅）葱油
适量食用油
做法：
地瓜切块蒸熟 趁热压成泥状 慢慢加入糯米粉 和成圆团（不沾手 ）
把炒熟的花生捣碎 黑芝麻炒香 冬瓜条 红枣切碎加上白糖 葱油搅拌均匀 馅就备好了 把皮揪成小剂子搓圆捏成小碗形状或擀成饺子皮形状 然后封口捏紧成饺子形状
低温小火炸成金黄色即可出锅
清炒菠菜
家常快手菜，整个过程3分钟内完成，清甜可口，附赠小秘诀哦。
用料：
一把菠菜
两瓣儿蒜
少许油
小半勺蚝油
5-8粒花椒粒
做法：
蒜切片儿备用，菠菜洗净备用。
热锅烧油，下花椒粒，香味出来后把花椒粒撇出，下切好的蒜片儿。
开大火，放入菠菜爆炒，点几滴醋，加蚝油，少量水，一点盐（不宜过咸）。
菠菜变软后立刻出锅儿。
菠菜盛出来，撒上少许白芝麻。好看又美味。
油茶面
用料：
克500面粉
克两个核桃
克50花生
克10黑芝麻
克10芝麻
做法：
核桃仁 两只
黑芝麻一小把
白芝麻一小把
混合一起 拿擀面杖擀碎放小碟子里备用
各种碎料 备用
花生炒好 凉透 去皮 擀面杖擀碎 备用
面粉适当放锅中炒10-15分钟 面粉微黄 有香味 关火
这不很重要呀 过筛！
炒好的面粉过筛放入容器中备用
锅放入油 八层热后 放入花生 芝麻 核桃等碎料 简单翻炒下面粉继续炒
小火炒5-10分钟面粉 注意勺子要不停动 停火
成品。糖吃的时候单独放的。
Magimix玛捷斯 · 私房红烧肉
最近发现一个新锅
更适合中国人的烹饪方式 
来自法国Robot家族的Magimix料理机
最高160度的温度让烹饪有更多可能！
好吃方便！一键操控！双击66666

红烧肉先焯水！！
冷水加一小把花椒加切块的红烧肉
烹饪师模式：10分钟/速度0/110度
然后再用冷水洗干净～

另外如果肉比较瘦就多放点水！！
设置40分钟/1A/130度～～～
用料：
550克五花肉
20克生抽
10克老抽
20克料酒
150克水
20克冰糖
2个（可不放）八角
2个（可不放）干辣椒
3片生姜
8克米醋
做法：
五花肉洗净（三瘦七分肥最好）切成3X3厘米左右的均匀的大小块状，将以上材料称入小碗内备用，五花肉放入主锅，接着放入提前称好所有调料，烹饪师模式设置（40分钟/速度2A/130度！盖好量杯盖和主锅盖！也可以上面上蒸锅～
时间到，装盘享用！
烧好后锅内会有很多油，可装出来炒别的菜用！一点都不浪费！而且很健康重点是没有油烟！而且真的很适合中国家庭烹饪！
玛捷斯·酷烹乐/Magimix Cook Expert 重新定义你的厨房✌️
家庭版油爆河虾
河虾，常见食材，肉质鲜美，营养价值极高，具有补肾壮阳、通乳抗毒、保护心血管系统、保护大脑、缓解神经衰弱、促进生长发育、抗衰老的功效。
这道家庭版油爆河虾，会让你鲜香满口，好吃到停不下来！做法非常简单，秋天啦，一定要多吃点河虾，既美味还有养生功效哦！
用料：
300克河虾
5瓣蒜
一块姜
2根葱
几片洋葱
半个青辣椒
半个红辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
1勺耗油
1勺盐
做法：
虾洗净后剪去头部1/3备用。
蒜切片备用。
青红椒、蒜、洋葱切片，葱切段备用。
起锅入油，油热后下姜蒜葱白洋葱片爆香，加入河虾爆炒，变色后1勺料酒1勺生抽从锅边淋入，放入1勺糖1勺盐，翻炒均匀后加下剩下的葱段和青红椒片翻炒片刻即可出锅。
本来就没有番茄酱的糖醋里脊
开篇先说一句綦老师的口诀

六分甜 四分酸 微咸汤头不要宽 肉嫩多汁糊要脆 糖壳晶亮一嚼碎
                                              ——綦说食话

中国北方菜系多受鲁菜的影响 说是北方菜系的发源地也不为过 尤其是鲁菜中独有的十三种烹饪技艺 软炸 爆 炝 塌 等无一不是经典的代表 特别是糖艺四绝 蜜汁 拔丝 琉璃 挂霜其中手法 更是为本来就少食甜味的北方菜系多了一份柔美 綦老师从小吃到大 可以说是最熟悉也最顺口的菜肴了 但是 今天綦老师要扒一扒糖醋里脊这个菜 很多人会说糖醋里脊里面不是有番茄酱的嘛 为啥綦老师说根本没有哪？我们来看看相似口味的四道菜



糖醋里脊是深红或是紫红色
菠萝古老肉是鲜红或是番茄红
锅包肉是无色或是浅褐色
荔枝肉是鲜红或是亮红色
 
导致这三个口味很相似的菜却有着不同的颜色的主要原因是来自酸味调料品的选择和使用 糖醋里脊是米醋或是陈醋 锅包肉是白醋或是米醋 咕咾肉却是番茄酱 而传统的荔枝肉是用红糖

大家注意 如果你点了一份糖醋里脊却有着番茄酱的颜色或是味道 代表你可以退菜
用料：
500克猪里脊
1只鸡蛋清
100克中筋面粉
70克淀粉
75克或适量水
50克糖
5克盐
35克陈醋
20克熬糖用水
800毫升食用油
做法：
选用里脊肉或是更用嚼劲的梅肉 切成3厘米＊1厘米＊1厘米的长条
如果大家没有概念的话 那就是基本和大拇指这么大小的肉
按照菜谱里写的分量把面粉 鸡蛋 淀粉先搅匀 如果你喜欢比较脆的面壳 也可以只用蛋清 蛋清管脆 蛋黄管软酥 
在逐步根据面糊的实际情况 添加清水使混合物逐渐变成厚点的面糊
大家看一下 基本就是这种状态 再直观一点就是看起来像厚奶油 或是用木铲沾一下面糊 再垂直放下木铲 在面糊处用手指画一条横杠而两边的面糊不会因为重力而相融
甚至你可以适量的让面糊厚一点 因为肉质内本身就含有大量水分
为了让面糊的口感更好 綦老师建议把面糊过一下筛子并放入冰箱保鲜中静置半小时
把面糊和肉段抓匀 綦老师看过很多老厨师直接在肉段里面加面粉 淀粉 水啥的一起抓匀 这是后厨为了加快出品速度 理论上来讲这样做是不正确的 原因是 第一面粉不能充分和水融合容易产生面疙瘩影响口感 第二静置冷却过得面糊在入油炸制时可增加脆化度 同理可见日式天妇罗面糊 有异曲同工之妙
当油面出现些许涟漪并伴有少量油烟时 开始下肉段 此时的油温大约是七成热 也就是俗称的200度
下肉段时要逐个放入七成热的油中炸熟 定型 待所有的肉都浮上来了再炸一分钟 由于放入肉段有前后顺序 所以在油温达到七成热并且开始下肉段时要把火力调成中小火 

炸好的肉段会浮上来是因为面糊和肉中的水份被蒸发 导致体积变大但质量变小 我们可以以此来判断食物的成熟程度 待全部肉段都浮上油面并且颜色成淡金黄色时 将肉段捞出 继续加热锅内油温至九成热 准备复炸

注意事项一 下肉段的时候 不要在同一位置放入多块肉 放一块在锅里换一个位置

注意事项二 肉段在没有浮上油面前 不要去翻动 以免把没有定型的面糊壳弄碎 如果怕沾锅底 可以轻轻的晃动锅 

注意事项三 如果炸制过程中出现大片肉段沾连 不用担心 在完成初炸后 可用肉轻轻分开
待油温达到九成热过油较大油烟冒出时 我们把刚才炸好的有段放进去 复炸十五秒钟 此时锅内热油翻腾比较剧烈 请注意安全 我们用这种方法来帮食物上色 上脆

很多人不理解复炸的原因 道理很简单 初炸可以使肉质成熟 面壳变脆 但是随着时间的推移 肉段本身还会渗出一些水分 就会导致本来很脆的面壳从内部因为肉质水份的缘故变得不脆 这就是为什么很多人炸的食品本来很脆 一上桌就变软了 所以复炸的作用就是把变软的面壳再变脆 这样炸出来的食品可保持一小时以上的脆度
复炸好的肉段呈金黄色 并且脆复很好
锅内加水 糖  熬成糖汁 大家注意 只要是熬糖 糖的分量就是水的三倍
再加入陈醋 熬成糖醋汁 此时会有较大的酸味 这是因为热量会使醋酸蒸发 不用担心 实际汁远没有闻起来那么酸
看到锅内的糖醋汁是这样的时候就可以把肉肉放进去翻炒挂汁了
进去翻滚吧 肉肉
待糖醋汁都沾满肉肉 就可以出锅了
嘿嘿 吃 ！弄！
懒人炒面
懒得做饭的时候就炒方便面吃，方便快速。放点儿自己喜欢的蔬菜，加个鸡蛋。
用料：
一袋方便面
适量喜欢的蔬菜
1个鸡蛋
少许葱花
做法：
蔬菜切丝或丁
鸡蛋打碗里，加一点儿冷水加一点儿白酒加一点儿盐，加葱花搅拌。
把方便面放在小盆里，加热水，泡半分钟就水滤掉。
热锅放油，油冒烟时候鸡蛋放进去翻炒，然后把蔬菜放进去翻炒。
把泡过的方便面放进去，如果面还有点儿硬心就稍稍加点儿水焖一会儿。
把方便面粉包撕开撒进去适量，搅拌均匀。
撒葱花搅拌，关火出锅。
Electric Cooker双層披萨
盛夏薯热，不想开烤箱，又不想進入廚，也不想叫外卖吃……想起冰箱有現成的披薩餅底，好吧，自己动起手来，有什麼就放什麼，沒想到這樣也Yummy yummy！😋
用料：
2個6寸披萨饼底
若干红萝卜粒
若干甜玉米粒
1小把金针菇                                          
2條台灣香腸
4片火腿肉
150克馬蘇里拉芝士碎
50g番茄醬（或Pizza醬）
50克虾仁
20克青豆
20克牛油
做法：
准备好玉米青豆红萝卜颗粒、虾仁、金针菇；
把急冻的披萨饼底拿出来解冻，用叉子戳一戳；
在锅底刷一层牛油，放一块饼底，刷一层番茄酱或披萨酱；
把食材一层层的均匀的铺在披萨饼酱上面；
然后均匀的撒上马苏里拉芝士；
再放一块披萨饼底，再重复将食材层叠；
最后再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士盖上；
按下electric cooker启动加热功能，自动跳停保温功能即可享用；
PS：单层的6寸大概25分钟就可以了，双层的6寸50分钟，如此类推。如果想芝士焦黄可以放进烤箱200度5分钟就好。
Yummy😋 yummy~~
翡翠白玉
用料：
3个鸡蛋
750g虾仁
适量韭菜
一把菠菜
适量面粉
适量木耳
做法：
木耳泡好后，切碎
韭菜洗干净，切碎
虾仁泡水清洗，然后沥干
少量油，放入几拌花椒，榨香，捞出，倒入鸡蛋，放入盐，翻炒，然后倒入韭菜，木耳，虾仁，翻炒，出锅勾兑淀粉
菠菜榨汁，然后面粉分两份，一份倒入菠菜汁，一份倒入温水
和好面后，盖上湿布子，搁置30分
绿色面团擀成椭圆形
白色面团搓成圆长条
白色面团放在绿色面团上
使白色面团被绿色完全包裹
切掉多余的
切成一个个小面剂子
擀成圆形饺子皮
翡翠白玉，完成✅
芝士肉松曲奇
咸香芝士肉松曲奇，馋嘴小零食！
用料：
100克黄油
45克糖粉
1个蛋黄
110克低筋面粉
65克玉米淀粉
15克芝士粉或者芝士片
2克盐
30克肉松
做法：
黄油软化至室温➕糖粉混合打发
蛋黄分两次加入搅拌均匀
低粉，淀粉，芝士粉，盐过筛翻拌均匀
翻拌至无干粉后加入肉松揉捏成团
用模具塑形放入冰箱冷冻室冷藏1小时
取出切
5公分厚度摆盘
烤箱210度预热5分钟
上下火180度烤15分钟~20分钟
牛油果鸡蛋三明治
用料：
1鸡蛋
半个牛油果
少量盐
2吐司片
少量芹菜叶
做法：
牛油果泥做法：牛油果半个切成小块儿，然后用勺子压成牛油果泥，

美式炒蛋的做法：打一个鸡蛋里面放牛奶（同鸡蛋的相同分量），你再加入少许盐和芹菜叶。用筷子打匀，
然后直接倒入加热的锅里，（注意锅里不要放油。）直接炒熟就好。


然后将吐司加热，
把鸡蛋和牛油果分两层放入土司中
直接摆盘。配上咖啡或牛奶
番茄蛋汤
番茄蛋汤特点： 做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜。为家庭主妇必备菜品。功效： 番茄蛋汤，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。
用料：
500毫升水
1勺油
2只番茄
1个蛋
0.6克盐
做法：
1.放入500毫升水
2.烧开后放入油
1.烧开后放入番茄
1.烧开了加入1个蛋
1.加入盐，关火
香菇油菜（超简单素菜）
用料：
适量油菜（我用的上海青）
适量香菇
适量油
适量蚝油
适量盐
适量勺味极鲜
做法：
准备食材，香菇洗净撕成小块，油菜摘好洗净。
起锅烧油，油热下香菇，翻炒一下加一点盐放小半碗水稍微煮一下香菇，大概3分钟，然后加入油菜，放入盐，耗油，味极鲜翻炒至油菜熟即可，大概2分钟。
很简单有没有。
暖胃又暖心【羊肉丸子汤】
秋补冬养身。随着，天气越来越凉了，下班回家一身凉气，喝上一碗羊肉丸子汤，全身上下温和暖滋滋，简直就是一种享受。
用料：
150g（切块后冷冻4小时）羊腩
12g葱姜水
35g（约1颗）蛋清
8g木薯淀粉
2小勺盐
1大勺白糖
1小勺白胡椒粉
500g水
100g（切丝）白菜叶
20g（切碎）香菜
做法：
主锅中加入冷冻的羊腩块和葱姜水，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/9档切碎。结束后用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀。
加入蛋清、木薯淀粉、1小勺盐、白糖和白胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/4档（反转）搅打上劲。结束后，用刮刀将肉糜取出。
另取汤锅，倒入500g清水，水沸后取一小团肉糜，从虎口处挤出肉丸，用勺子把肉丸刮下，放入汤锅中，丸子挤完后，中火烧开煮至丸子全部浮起后，撇去浮沫。
加入白菜丝和1小勺盐，最后撒香菜碎即可。
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番茄鸡蛋香菇瘦肉汤面
我家萌宝最喜欢吃面条了，所以就做了这道营养丰富的汤面，宝宝一下子吃了两碗呢！
用料：
番茄1个
鸡蛋2个
香菇2个
瘦肉100克
面条四人份
青菜一小把
盐、油、生抽、老抽适量
胡萝卜适量
做法：
备菜:番茄、胡萝卜切丁，瘦肉切成肉丝，香菇泡软后切丁，青菜洗干净。
肉丝加适量生抽老抽抓匀，腌制10分钟后小火炒至7分熟。
锅水开后下面条，煮5分钟后，过冷水，沥干备用。
锅加适量水，下香菇、胡萝卜煮开后，下肉丝、番茄，煮10分钟后加适量油、盐后加入青菜。
最后，煎好鸡蛋放在面上，大功告成！