xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜丝包子
用料：
5斤萝卜
8两猪肉（3肥7瘦）
半个洋葱
一个鸡蛋
2斤面粉
560克水
10克酵母
少许盐
少许耗油
少许老抽
少许生抽
少许白糖
少许料酒
做法：
先将萝卜洗净，用刨丝器刨成丝，加入盐腌出水分，挤干。
猪肉剁碎，加鸡蛋、料酒、耗油、老抽、生抽，、盐按一个方向搅拌，适当加点水，上劲。倒入上面萝卜丝，搅拌，加盐、糖，调到适合自己的口味。
起锅放油，将切碎的洋葱倒入，炸成金黄，然后倒入上面馅料炒熟。
将面粉倒入盆中，将酵母放入40度左右温水，然后加入面粉里，揉面，醒发。天热一般两个小时。等面发到两倍至三倍大，取出，揉面，排除气，分成小剂子，开始包了。
包好一定要醒发，等醒发松软了，放锅上蒸（冷水蒸）12分钟关过，然后等3分钟再开锅
出锅了！
健康无糖【榴莲冰棒】
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用料：
350克榴莲肉
300克纯牛奶
做法：
准备好榴莲肉和纯牛奶。
将榴莲肉和纯牛奶放入料理机里搅打半分钟。
将搅打好的牛奶榴莲倒入冰棒模具里。
将模具放入冰箱里，冷冻2小时后候插入冰棒棍，然后在冷冻几个小时，吃之前将冰棒模具放水龙头下冲20秒即可轻松脱模了！
包谷粑粑（玉米粑粑）
从小一到夏天就吃到香香糯糯的玉米叶子包的玉米粑粑，今天就做做看😺
用料：
4根甜玉米
自己尝着放白糖
大张完好的10张玉米叶子
一小碗糯米
做法：
玉米和玉米叶子剥好，玉米叶子小心不要弄烂了，洗干净沥水
洗干净糯米待用，不用泡淘干净就好，玉米粒用搅拌机打成糊状
打成糊状的玉米直接和洗干净的糯米混合，加入适量的白糖，白糖的量我没估计，就是自己尝可以了就行
然后开始用洗干净沥好水的玉米叶子包玉米糊了
一边把蒸笼放好水开火，一边包，很快就包完了，码好在蒸笼里轻放不要给漏浆了
中火蒸半个小时
出锅晾了再吃，香香糯糯甜甜哒
好吃看得见
哇呜~
无油版生烤板粟（极其简单）
此方制作出的板栗香甜软糯，剥壳省力！因为无油所以吃着也很方便，亲们不妨一试！
用料：
500g板栗
两勺白砂糖
小半勺盐
做法：
将板栗划一道口子，最好只划到皮肉相连的部分，此步骤需小心弄伤手
板栗冲洗干净
将一盆温水（可以没过板栗的量）加入糖和盐，搅匀溶化
将洗净的板粟浸泡在糖盐水中一小时，捞出沥干水分，平摊在铺有锡纸的烤盘中
烤箱预热220度，烤制20一30分钟后烤箱内自然冷却。
祛湿汤~冬瓜薏米骨头汤
龙舟水期间，老是下雨，身体里的湿气很重，平常觉的累呀，舌苔发白等都是有湿气，这款汤水口感清甜，做法简单。
用料：
500克猪骨
500克冬瓜
50克薏米
1片陈皮
炖的1700ml水
少许盐
做法：
骨头飞水，冬瓜洗干净，不用'削皮，去囊，切小块，薏米加点盐洗的更干净，陈皮洗干净，加水，可炖可煲，随意。炖是2小时，煲控制在1~1.5小时。
这是煲的。
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量面粉
2个鸡蛋
10颗麻椒
2勺蚝油
1勺鸡精
2勺料酒
3勺奥尔良腌料
1勺胡椒粉
半根葱
4片姜
4瓣蒜
做法：
鸡胸肉中间切开，用刀背按摩一下，方便入味
按摩好的鸡胸肉，加入2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺鸡精、3勺奥尔良腌料、2勺蚝油、10颗麻椒，盖上保鲜膜，腌制一晚上
腌制好的鸡胸肉，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠
锅里倒油，油温三四成热，放入裹好的鸡胸肉，小火炸
炸至金黄色，加入番茄酱，特别好吃
卡通小馒头
果蔬口味卡通小馒头，宝宝一个一个，不仅仅是颜值额，非常松软可口，深受宝宝的喜爱，适合8个月以上的宝宝
用料：
克酵母3
克糖 5
克面粉500
克牛奶200
克果蔬汁220
奶粉适量可加可不加
做法：
果蔬全部榨汁打泥，牛奶是原色，纯牛奶就可以
配方调好扔进厨师机，手揉也可以
南瓜味的
这是压面过程
紫薯
牛奶的，买你喜欢的卡通馒头模具就可以按压了
放入蒸锅，发酵至2倍大小就可以蒸了，20分钟左右
南瓜，菠菜
发酵
蒸好的很松软
混合起来颜值是不是很高呢
花生碎拌马齿笕
马齿笕是日常生活中最常见的一种野菜。它的功效和药用价值比较丰富。
用料：
适量花生
适量醋
适量盐
适量耗油
适量蒜泥
适量马齿笕
做法：
马齿笕摘理干净，洗净。烧开热水，放入马齿笕焯水，两三分钟即可。捞出过水，控干挤掉水份，备用。
花生米过油炸酥，凉透后捣碎，备用。
调汁:盐，耗油，醋，根据个人口味适量添加。
将马齿笕、花生碎、蒜泥、调的汁倒在一起，搅拌均匀即可装盘啦！
轻乳酪蛋糕
用料：
15克低筋面粉
125克奶油奶酪
30克无盐黄油
50克牛奶
12克玉米淀粉
60克细砂糖
3个蛋黄
3份蛋清
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料和工具
鸡蛋：蛋黄和蛋清分离
黄油放在热水里隔水融化
奶油奶酪放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，加入牛奶和奶酪搅拌至糊光滑无颗粒
提前融化好黄油加入奶酪糊中拌匀
蛋黄分三次加入拌匀
淀粉和低粉一起筛入
搅拌均匀
蛋清加柠檬汁
用低速打至粗泡（细砂糖要分三次加入蛋清）
打到粗泡加入细砂糖
打成细腻泡沫时加入细砂糖
打至出现纹路时加入剩余的细砂糖
直到打成湿性发泡，出现小弯钩

烤箱预热，上下火160度
取1/3蛋白霜到面糊里
用打蛋器，用翻拌手法拌匀（左手转动蛋盘，右上下翻拌匀手法），（ 如果不习惯用打蛋器就用回刮刀）
拌匀面糊再回2/3蛋白霜里
用橡皮刮刀翻拌的方式拌匀
6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，防止烤时进水
将蛋糕糊倒入模具中
用力震两下震出大气泡
烤盘里加1.5厘米高度的温水
水浴法，160～170度烘烤，约蒸烤60分钟左右，蛋糕出炉后趁热脱模即可（根据自家的烤箱来调节温度）

         放入冰箱冷藏3小时
奶油培根意面
有着鸡蛋的甘甜和浓香的奶油培根意面。黏稠又不松散，细腻顺滑的鸡蛋酱汁和意大利面融为一体，美味无比。大量黑胡椒的辛辣味道更是锦上添花。
配方摘自《自制美味意大利餐92款》，本书共收录了92款最经典的意大利菜的烹饪方法。意面、空心粉、蔬菜什锦汤、沙拉、炸鱼肉、煎蔬菜圈、烤洋葱、鱿鱼圈、牛排、甜点、水果沙拉与红葡萄果冻……品种丰富，口味多样，不管你是否了解意大利菜，这些菜品都足以让你从此爱上意餐。本书从意餐的基本知识讲起，详细为你列出最地道的意餐制作方法。不仅如此，在每一道菜的制作结束后都推荐了与菜品相搭配的葡萄酒类型。
用料：
160g意大利面
2个鸡蛋
40ml淡奶油
15g帕达诺奶酪粉
适量黑胡椒
50g意式培根
1大勺色拉油
2大勺白葡萄酒
适量装饰用帕达诺奶酪粉
3L热水
25g煮面用盐
做法：
把蛋液的材料放入碗内，用叉子搅拌均匀。开始煮意大利面。
平底锅内放入色拉油和意式培根，中火炒。稍微上色后，放入白葡萄酒，关火。
煮好的意大利面沥干水分放入平底锅，放入步骤1的1/2蛋液后快速拌匀。
放入1大勺面汤混合。
把意大利面倒入剩下的少量蛋液里，和蛋液搅拌后一起倒回平底锅。开中火，边加热边搅拌意大利面和蛋液。
撒上帕达诺奶酪粉装饰。
晃动几次平底锅使其混合，图片中蛋液的水分还留在锅底。
搅拌到黏稠，装盘，撒上黑胡椒装饰。
本次教程摘自《自制美味意大利餐92款》
巧吃葡萄柚
葡萄柚也称西柚，含维他命C等非常丰富，是含糖分较少的水果，为了丰富口感，配合橙子和薄荷汁一起吃，可以减轻酸涩感。
用料：
1个西柚
1个橙
调味汁
适量薄荷叶
3勺蜂蜜
做法：
葡萄柚和橙子清水洗净，去皮取出果肉。
薄荷叶清水洗净控干水分，切碎。
把薄荷叶和蜂蜜混合搅拌均匀，淋在切好的果肉上。
奶香黄油曲奇
简单方便制作的小饼干！吃不腻哦！
用料：
克65黄油
克40糖粉
克100低粉
克1盐
45克淡奶油
做法：
黄油室温软化加入盐打发均匀
分三次加入糖粉，使之搅拌均匀！
加入淡奶油！搅拌至完全吸收！
面粉过筛！搅拌至无干粉即可！不要过度搅拌！
将面糊挤入裱花袋！同时打开烤箱进行预热！
将面糊均匀的挤压在烤盘上！
放入烤箱中层！进行烤制！
成果图！
话梅小番茄
在外面的店里经常点这道菜。前几天在B站看到制作过程，很简单呐。而且大量渍成后，可以放在冰箱里当零食和小菜，超方便。B站视频指路：AV90980480
用料：
40颗小番茄
8颗话梅
两碗水
30克糖
做法：
将两大碗水，糖和话梅倒入锅内煮开转小火，煮至水还剩2/3时，关火，放凉。这就是话梅水。
小番茄洗净，顶端切‘十’字
冷水烧开后，冲泡小番茄。
看到又小番茄的切口卷皮，即可全部捞出，冲冷水
小番茄剥皮
将剥皮的小番茄和话梅水放一起，冷藏渍泡半小时即可。
热红酒
用料：
1瓶红酒
1个苹果
1个橙子
1个柠檬
1根肉桂
20粒丁香
1个肉蔻
5片月桂叶
1根迷迭香
2颗八角
适量糖
做法：
所有水果切片，橙子上下两头插上丁香，其他调料装入调料包，避免喝的时候到处都是调料渣。
倒入红酒一瓶，开小火煮红酒，保持红酒在即将沸腾却没有沸腾的状态，煮出果香盒调料香气后，加入冰糖，我加的是太古黄色咖啡调糖，调至自己喜欢的甜度，放上迷迭香装饰，关火。快尝尝。有的人可能喝不惯，但偶尔还是要换换口味，也增加点仪式感。
芝麻红糖糍粑（福建地方小吃）
“小雪晴沙不做泥，疏帘红日弄朝晖”，听说小雪时节要吃糍粑，想起小时候外婆做的红糖糍粑，于是，糍粑做起来……
        家乡的糍粑是用糯米粉团包猪油红糖，用油锅炸至金黄，我们来改良一下：
用料：
150克泰国三象糯米粉
130克热水
28克红糖
20克自炼猪油
10克白芝麻
少量煎制用玉米油
做法：
准备好各种材料。
糯米粉加热水（先留10克，根据糯米粉的吸水性调整）用筷子搅成雪花状，用手揉成团，平均分成六份，盖上保鲜膜防止粉团变干。
开始准备红糖馅，将红糖和猪油放人微波炉里叮一下，至猪油融化，混合均匀。
取出一个粉团，包入8克猪油红糖馅，小心收口。
小心压扁，再沾上白芝麻。
平底锅里放少量玉米油，小火煎制糍粑，小心翻面，煎制两面至糍粑完全熟透。
装盘开吃！
再来一张“肥得流油”的照片，请忽略咬得好难看。
鲜奶小蛋糕（超详细步骤）
这个小蛋糕的方子最早出自我很喜欢的一个烘友，她的原方用的是酸奶，我家孩子不是很喜欢，我就换成了牛奶，这样其实就是戚风的超小版，哄小孩正好。

如果你会做戚风，做这个就很容易。只要把蛋白打稳定了，就不会失败。烤完以后也不会回缩。

我给出的是两盘的量，如果你做一盘减半就可以了。
用料：
4个鸡蛋
12克白砂糖（蛋黄用）
50克白砂糖（蛋白用）
60克玉米油
50克牛奶
70克低粉（过筛）
几滴白醋
做法：
准备好烤盘。
蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油。
蛋黄中加入糖搅拌均匀。
加油搅拌均匀。
加牛奶搅拌均匀。
加面粉搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊是这样的，面糊滴落后纹路不会马上消失。
蛋白中加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打到硬性发泡。
提起打蛋头，这样的状态就是可以了，蛋白看上去很有光泽，别打过了。
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀，然后把它倒回到蛋白中切拌均匀。
面糊拌好的样子。
准备两个裱花袋。
倒入一半面糊。
挤8分满。这一步只要你蛋白打的稳定，拌的时候没消泡，就可以放心挤。
180度烤18分钟。
烤箱版蔬菜烤串
最近很懒，好多美食都没传到网页上，今天突来灵感想撸串，无奈东北的冬天实在太冷，不能在室外碳火烤串，那就来个室内的烤箱肉串吧，加上蔬菜，味道也不输碳火哦。
用料：
400克羊排肉
1袋烧烤料
半袋孜然粉
适量盐
一小勺糖
半个洋葱
1个青椒
1小勺小苏打
适量植物油
适量黑胡椒粒
做法：
羊排肉切1.5厘米左右见方的肉块，加盐、小苏打、糖、烧烤料、孜然粉、黑胡椒粒拌匀，然后多加一些植物油拌匀，腌制2小时以上备用。
烤盘上铺锡纸，然后将肉块均匀平铺在锡纸上；另将青椒和洋葱切块，拌入烧烤料和少许植物油拌匀。烤箱中层，上下火，220度先烤6分钟。
然后将青椒和洋葱平铺在肉上继续烤6分钟左右。
破壁机做成的花椰菜+鱼汤
我是懒人。用破壁机。
用料：
随意大蒜
随意盐
随意花椰菜
随意鱼
随意水
随意胡椒粉
做法：
蒜头随意
放进破壁机
鱼随意
切块
放进破壁机
花椰菜切小
放进破壁机
破壁机加水
按浓郁鱼汤
煮好了
忘了加胡椒粉和盐，没事，现在随意加
杨梅mojito
用料：
随意杨梅
随意糖
随意朗姆酒
做法：
杨梅洗净 
入锅 加满水 不用盖盖子 加糖
杨梅量，白砂糖/冰糖根据各人口味
大火煮开后转小火煮10-15分钟 把第一锅汤水倒入容器备用
剩下的杨梅用汤勺背随意按压成泥 
用豆浆机的过滤壶过滤果泥
过滤下来的原汁和刚刚的汤水混合
放凉后进冰箱冷藏
以上老少皆宜
果汁倒入冰格制冰
根据个人酒量加入朗姆酒
（薄荷叶前两天被我用光了还没长好 所以木有加薄荷 大家自行脑补下）
水煮大闸蟹
夏日悠悠，来几只新鲜的大闸蟹，真是人生一大享受～～
用料：
数只，看个人情况大闸蟹
3斤大闸蟹对应半碗水清水
少许姜
少许酱油
少许醋
少许蒜蓉
做法：
将大闸蟹洗一洗，上面的绳子不要拆。
姜切丝
将大闸蟹倒入盆中，加入半碗水，盖上盖子，加热
过一会儿，将姜丝洒在大闸蟹上，盖上盖子，继续加热至闻到烧焦味。
出锅
出锅
制作调料：取一只碗，加入酱油，醋，蒜蓉，搅拌均匀即可。
鲜香四溢的素面
买了一斤鲜香菇，香菇焯水后炸了素肉段，剩下的焯香菇的水和香菇梗熬了素高汤，然后就用熬制的素高汤和炸的素肉段做了碗素面。为了丰富口感加了以前做的蜜汁豆干 油菜和刚刚网购的牛肝菌油和腰果酱以及加了点小葱。鲜香四溢。
用料：
克香菇 素高汤 盐 油菜 小葱 牛肝菌油 腰果酱 蜜汁豆干
个面条
做法：
香菇焯水加调料炸成素肉段。焯香菇的水和香菇梗熬制素高汤。
素高汤加素肉段加盐 牛肝菌油 腰果酱大火烧开后下面条，面条煮软后加小葱。加小葱出香味后加油菜。面条熟后关火再加入蜜汁豆干即可。
鲜点眉毛
南瓜糊辅食（附视频）
大家好，我叫南瓜
南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜还有保护胃粘膜、帮助消化：防治糖尿病、降低血糖：消除致癌物质得功效。
南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。今天给大家做一道易于消化的南瓜糊，口感很细腻，味道很醇香。
本食谱使用料理机：
直达链接：
https://www.xiachufang.com/goods/47315/
用料：
200克南瓜
1台汉美驰料理机
做法：
南瓜去皮处理
放进蒸锅蒸20分钟
将蒸好的南瓜切块处理
因为视频与图片不能同时拍摄，第四部之后的操作请厨友查看视频操作，谢谢您的观看。
草莓面包布丁
by:秀逗《水果与点心的甜蜜碰撞》
用料：
市售吐司两片
鸡蛋两个
牛奶250ML
糖40克
草莓5颗
香草精少许
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图。
如图
宝宝辅食：鸡肝芝麻小饼—换种口味，让宝宝爱上吃肝脏类食物！12M+
很多宝宝不喜欢腥味的食品
所以妈妈们虽然知道动物肝脏补铁很好
还是没有办法
所以今天我们换个花样
做一款香香的芝麻鸡肝小饼
加入洋葱可以更好去除腥味
赶紧让宝宝试试吧
建议每周安排内脏类食材给宝宝
肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材
但因为腥味较严重
所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了
ps:小饼煎的过程中采用了水焖的方式，烹饪方式很健康，妈妈们不要担心。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答
6个月以后就要补铁啦，不管是蛋黄，还是菠菜等，都不是补铁的最佳来源。
虽然铁含量高，但铁吸收率不高。
动物类肝脏是很好的补铁选择，不过建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。

另外，有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？
建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。
用料：
10g（1/3个鸡肝左右）鸡肝
10g(1片）莲藕
5g洋葱
6-8g（2勺左右）淀粉
2-3g芝麻
少许植物油
5g左右（1勺）水
少许（可不加）盐
做法：
将鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
烧一锅水，水开后，下入鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。
ps:充分煮熟的鸡肝如图所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
将鸡肝切细丁
放入筛网中碾碎，鸡肝不要全部放入，一点一点放入，然后用勺子碾压，鸡肝碎就会从筛孔中跑出来，如右边图片所示，很建议大家这样做鸡肝泥，到这一步，就可以给8个月的小宝宝吃。
ps:用搅拌机等也都可以哈，看妈妈们自己习惯。
最后很细腻的鸡肝泥哈
将洋葱和莲藕剁碎，能切多细就多细
ps:这一步同样可以借助搅拌机
将莲藕洋葱碎，加入鸡肝泥中搅拌均匀
再加入淀粉增加粘性，好成型。淀粉的增加量妈妈们可以自由控制，加入多点就更容易成型和操作。
最后的状态如图所示
用手搓圆，然后压成一个小圆饼，压结实一点哈。小饼尽量薄一点，不要太厚。
在淀粉中滚一圈
再在芝麻中滚一圈，然后静置3分钟左右，让表面淀粉吸收水分更好粘合芝麻。
热锅冷油，放入芝麻鸡肝小饼，用小火慢慢煎，煎2-3钟左右可翻面。借助锅铲慢慢翻，翻的过程中容易散，所以这一步大家要小心，等小饼充分凝固再翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。
ps: 一定要热好锅哈！
然后放入一勺水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟。
出锅，上桌开吃吧
糖醋萝卜
用料：
糖65克、白醋65g、水65g、盐10g萝卜丁500g
做法：
萝卜切小块
水➕冰糖、醋煮至冰糖融化
放入煮沸的冰糖水中煮5分钟
晾凉装瓶冷藏一夜即可享用
南瓜香菇瘦肉饭
咸饭系列又来咯~~最近的饮食结构中加入了不少粗粮主食，嗯嗯更好，营养更均衡，也是现在最流行的低GI饮食哦。南瓜特有的甜味，是这道主食的最大亮点。家里如果有不爱吃粗粮的小朋友，妈妈们可以试试做做这道，也许会让小朋友爱上吃饭的。
用料：
半圈南瓜
15朵香菇（干）
适量黑木耳
3两瘦肉或五花肉
一杯半生米
做法：
干香菇和木耳用水泡发，肉切小条加酱油醋地瓜粉提前腌制。南瓜去皮切小块。
锅里放入适量油，姜片，盐，热锅后放入肉丝炒至变色，然后放入香菇炒到变软，再加入木耳和南瓜，翻炒两三分钟后，加入能刚刚没过材料的清水炖煮四五分钟。水煮开后加酱油，盐等自行调味。
高压锅里放入生米，再把炒好的材料连汤水一起倒进来。这时注意看水量，高压锅内整体水量相当于平时煮饭的水量，如果跟材料一起倒入的水量不足，就添加一些，如果已经够了，就不用再加水了。
按正常煮米饭程序或时间煮熟。然后开吃~
超软奶酪面包——橄榄油版
从现在起，只做橄榄油版的面包，这款面包超级软，强烈推荐。
用料：
种面团：
210g高筋面粉
3g酵母粉
20g奶粉
40g全蛋液
90g牛奶
主面团：
90g高筋面粉
4g盐
45g糖
8g奶粉
40g牛奶
20g橄榄油
奶酪馅：
80g奶油奶酪
25g糖霜
60g蔓越梅干
做法：
种面团所有材料放入面包机内混合搅拌
揉至光滑的面团，封保鲜膜，入烤箱40度发酵1个小时
此时准备馅料，奶油奶酪和糖霜隔热水搅拌至顺滑
称取蔓越梅干，切碎或者剪小
蔓越梅干和奶酪糊混合均匀
放入裱花袋备用
取出发酵好的面团，撕成小块
主面团材料除橄榄油外，全部放入面包机，并且和种面团的小块一起和面，直至光滑再倒入橄榄油
面包机继续揉面，直至面团扩展
取出面团，分成九份，静置5分钟
取小面团，擀成椭圆形
裱花袋挤入奶酪馅
卷起来，并且稍搓长一些，和面包模等宽
排放整齐后，放入烤箱，并且在烤箱内放一杯热水，40度发酵1个小时
烤箱170度烘烤40分钟
出炉了
很软
超级软
超简单减肥虾仁意大利面
去年在意大利🇮🇹的五渔村吃了人生中毕生难忘的一份意面，没有多余繁杂的调味，简简单单的橄榄油香气弥漫，辅以海鲜，超满足😍索性回国以后，小小的研究了一翻，特别是看到有高手辟谣，意面实质上是炒面，煮好以后是需要放入锅中和调味料翻炒才能挂汁入味🤔另外，意面是减肥人士的救星，可以替代主食，那当然要果断地吃起来！😬
用料：
适量意大利面
适量盐
适量胡椒
适量（根据个人口味）橄榄油
适量（根据个人需求）冷冻虾仁
适量罗勒碎
做法：
虾仁解冻，加一小搓淀粉，加一点水，拌匀虾仁，待用。










水烧开，加小半勺盐。
根据个人情况放入适量意面，约煮三分钟后捞出放盘备用（意面不易煮得过软，否则后期炒的时候容易断，也会失去嚼劲）。
热锅倒入适当多一点的橄榄油（橄榄油不易烧太热，会流失原本的营养），调制小火，倒入虾仁翻炒，直至虾仁变得不再透明，倒入意面一起翻炒片刻，（最好用木质锅铲或者隔热的食物夹，类似自助餐夹取食物的夹子，铁铲很容易弄断意面！）待橄榄油裹在意面上，加入半勺盐（因为煮意面就加了盐，所以这里不需要放入过多盐，根据自己口味增减），适量黑胡椒翻炒两下关火，最后加入适量罗勒碎（意大利人很爱用罗勒调味，罗勒有一种特别的香味，也是这道意面不可少的香料）。
最后乘入意面盘就完成啦！没有番茄的意面也是美味的噢！（Ps:以后会陆续更新一些简单易上手的川味家常菜，希望和大家分享，记得关注我噢😉）
清明果
每年清明节妈妈都会做的清明果
用料：
适量米饭
适量香菇
适量”妈妈牌”菜干
适量猪肉（肥瘦都要）
做法：
准备：菜干用开水泡发＋香菇洗净切小块＋米饭煮熟
步骤：锅中倒少于油⇒猪肉切丁放锅中煸炒下，随后加入菜干、香菇、盐味精炒熟⇒米饭拌入菜中搅拌下，简单又美味的”清明果”就完成啦✌
治愈小食堂—工作日便当🍱
“你知道我为什么爱烹饪吗？因为我喜欢那种，一天过去对身边的一切都无能为力，但回到家后可以清楚地明白，如果你把蛋黄加到巧克力，糖和牛奶中，它会变得浓稠，这算是个好的安慰”——《朱莉与朱莉娅》

用简单的餐食治愈自己～
用料：
一颗爱心
若干简单食材
做法：
加简单食材
加💗
炸油饼
用的和油条一样的面团，只不过擀成饼状省油又好熟。做早餐相当省事又很快，只不过发面需要些时间，一般晚饭时发面，到睡前再发一次，早晨直接上锅，一两分钟就炸好一个。
用料：
200g面粉
20g白糖
150ml牛奶
3g酵母
2g盐
1-2g碱面
食用油
水
做法：
面粉中加入糖、盐、酵母搅拌均匀。
将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
将水和碱面混合均匀，用手指沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止。如果水分多了可撒上适量面粉。将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜。
室温下继续发酵至3倍大。
在面板上抹一层食用油。
将面团揉成长条形，揪成一个个剂子，每个剂子揉圆按扁。这个时候可以开始加热油锅。
剂子擀成圆饼，用刀在饼中间平行划3道。
油6、7成热时，放入圆饼，会迅速膨胀，待一面成金黄色，翻至另一面，也成金黄色后控油捞出。
猪脚花生
用料：
只猪蹄
克花生
做法：
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完美
新手上路裤带面 大盘鸡搭档
新手小白。很少做面食，觉得面食，非常的难功课。有一次在一个美食节目里看到裤带面的做法，记好了比例，从来没有做过。今天做了大盘鸡，顺便试了试，以为会浪费面粉，没想到成功了。
    我觉得新手都可以来试一试，我可以，聪明的你，肯定也没问题。
用料：
500g面粉
少许盐
200g水
做法：
面粉称重500g，倒入和面盆。加入适量的盐。
200g的水称重后，少量多次加入面粉中。
一边倒水，一边顺时针画圈的方式和面。
揉成面团，包上保鲜膜醒15分钟。（其实我是第一次做这个，而且很少做面食，揉成这样的面团，很干，开裂，我觉得肯定浪费面粉了，心里打鼓。但是别慌，朋友们。15分钟后就好了）
醒了15分钟后继续揉面团，然后裹上保鲜膜。继续醒15分钟。重复两次。
面团越来越光滑，醒好以后就可以用了。
把面团揉成长条。
用刀切成均匀的小块儿。我这里切的不太均匀。。
然后揉成圆柱形，压扁。
用擀面杖擀成长条…用筷子压一下。
刷上油，摆到提前刷好油的盘子上。
我做出来有这么多。然后继续裹上保鲜膜醒40分钟。
从中间撕开面，拉成喜欢的厚度。水热了下锅煮。
配着大盘鸡，开吃吧~
黑麦乡村包
用料：
70g黑麦
210g高粉
100g成熟酵种
160g水
6.5g盐
做法：
所有材料除盐外混合均匀，盖保鲜膜静置30-40分钟
加入盐，中速继续搅拌5-6分，至面筋扩展
放抹油的容器，发酵2.5-3个小时（我用了3小时）中间折叠翻面2次
分割成2等分，中间休息20分钟
整型，成胖棍型....或者大橄榄。继续发酵1.5小时....预热烤箱石板及石子250度
将面团和垫纸一起转移到石板上，往石子的烤盘里浇一杯沸水，关门，降温至232c
10分钟之后，取出油纸，和装石子的烤盘...232c继续烤15分钟
烤好之后虚掩烤箱门，让面包冷却至温热，再移到冷却网
家常烧排骨
家常烧排骨家常的味道，家里帅锅非常喜欢这么吃！
用料：
随意排骨
适量调料
适量卷心菜
做法：
排骨斩块，放姜片，料酒焯水，洗净。炒锅热锅凉油爆香八角花椒，加入排骨稍微翻炒，加入料酒，酱油，老抽白糖翻炒入味，倒入高压锅加入没过排骨热水，尝尝咸淡调整味道。上汽盖汽阀，17分钟左右，关火。
卷心菜撕开，开水焯烫，控水放入大碗。
提起气阀没气后打开高压锅，盛入放好卷心菜的大碗。
有肉又有菜，排骨米饭，开吃了！
“乌缸攻”老味道攻略（红豆糕）
“乌缸攻”浙江金华一带的一种农家糕点。随着农产品的细加工，生活太方便。此类糕点在农家慢慢淡出。我也是想着小子的胃口，突然想起这个味道。于是，凭记忆和小子奶奶的口述，尝试做一下。
用料：
100克红豆
120克面粉
20克白糖
50克红糖
20克冰糖
少许食用油
30克木薯淀粉
做法：
红豆浸泡四个小时后，高压锅加冰糖压3分钟。
熬糖水
冷却待用
高压过的红豆去水干放
红豆高压不能过透，还是要有颗粒感。
先把白糖、红豆、淀粉、面粉干和均匀
加糖水慢慢搅拌
蒸具刷油。底部和四周。
摆放
放置蒸锅二十分钟之后，冷水开蒸。烧开之后蒸二十分钟左右即可。
冷却后切块即可
1
2
鸭丝芽菜
鸭肉和绿豆芽做的，家常，好吃。
用料：
700克绿豆芽/银芽
300克以上，喜欢吃肉可以多放烤鸭/烧鸭肉
6棵韭菜
1小勺（茶匙）白胡椒粉
1汤匙米酒
10克姜丝
1汤匙乌醋（不是香醋）
适量盐
做法：
鸭肉、姜切丝，韭菜切段，绿豆芽洗净（喜欢银芽的可以把绿豆芽的头择掉）
热锅，炙锅（懒人可以不炙锅），调中火，下入一丢丢油（鸭子会出油），把鸭肉和姜丝一起下锅翻炒，炒出鸭油，下胡椒粉和米酒，翻炒出米酒的香味
下入芽菜，翻炒至八成熟（变软），下入韭菜、乌醋、适量的盐，翻炒至韭菜熟，出锅。(≖‿≖)✧
凉拌菠菜（¯﹃¯）
用料：
#配菜
菠菜	适量
炸豆腐干	一片
自制脆皮肠或者三文治火腿 1根/片
泡发的木耳 少许
#调味料
生抽 2大匙
醋 2大匙
糖 1/2小匙
盐 适量
花椒 适量
食用油 2大匙
蒜瓣 7-8瓣
做法：
菠菜去根择洗干净，沥干水分备用
木耳泡发备用
锅中煮沸水，木耳投入锅中汆烫捞出备用
菠菜也同样汆烫后捞出沥干冷却备用
豆腐干切细丝，脆皮肠切薄片，一起放入沙拉碗
汆烫好并且冷却的菠菜和木耳也放入沙拉碗中
另取一小碗，蒜瓣用刀背拍扁切碎放入碗中，加入生抽和醋调匀
倒入沙拉碗
沙拉碗中加入糖、适量盐
起锅倒入食用油下花椒炸出香味关火，立刻将热油滤出花椒粒倒入沙拉碗
装盘即可
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米酒蛋花汤圆
大年初一的午后闲着没事干，看到厨房有瓶白酒便想尝试煮点东西，自己又喜欢喝甜品。效果果真不错，很好喝。给个赞^ω^
用料：
汤圆
枸杞
鸡蛋
米酒
做法：
在锅中放入适量清水和枸杞，待水沸腾
水沸腾后倒入米酒，加入汤圆（这里的汤圆已经提前煮好的）
待水沸腾后打入鸡蛋，搅拌成蛋花，加入适量白砂糖
完成图
炒蜇血
用料：
700克海蜇血
45克葱段
6.5克黄酒
125克白糖
25克酱油
40克醋
45克菱粉
6.5克麻油
做法：
将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分
开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油
将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好．
培根土豆泥
我家大宝喜欢吃土豆。作为老母，就想着怎么变点新花样出来，关于土豆的菜，做了很多，这道其实很简单，很容易做，又可以把孩子拐进厨房，一起做法。
用料：
1个土豆
1片培根
30克马苏里拉奶酪
5克黄油
2克盐
1克黑胡椒
做法：
第1步 煮土豆

土豆洗净放入沸水中煮10分钟，碾压成土豆泥晾凉备用。

第2步  炒培根

底锅内放少许黄油，将切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香，盛出备用。

第3步  做土豆球

取一个大碗，加入炒好的培根和土豆泥，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀后用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球。

如图
如图
如图
如图

第4步 焗土豆球

将做好的土豆球放入烤盘中，撒上马苏里拉切条，烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可。
杏鲍菇炒肉
家里的杏鲍菇也是涮火锅没吃完的🤦‍♀️，炒炒吃
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
200克肉
可用可不用胡萝卜
可用可不用葱
做法：
肉切丝，蒜切片
胡萝卜和杏鲍菇都切丝（个人觉得手撕的杏鲍菇好吃，但是没时间就切丝了）
锅内倒适量油，倒入蒜，一点葱花，炒香放入肉丝，肉丝炒白后加入生抽，加入蚝油
放入胡萝卜丝
倒入杏鲍菇放一点盐，翻炒至杏鲍菇软吧了，倒入一碗水，咕嘟咕嘟就可以了（喜欢吃辣的可以放点辣椒）
熟了就装盘开吃
㊙️自制营养健康‼️原味酸奶水果捞‼️仅通电两分钟
孩子学习压力大，我每天除了安排好他的一日三餐以外，就是想着做什么好吃的，来舒缓他紧张的心情。今天做的是酸奶水果捞，孩子早晚餐一杯酸牛奶，搭配各种水果，补充维生素的同时，看着五颜六色的水果也能使心情舒缓，酸酸甜甜的让他的肠胃更健康。
酸奶品牌有很多，自制的更健康✌
喜欢自制的酸奶，最重要是省电✌
用料：
一个钛古电饭煲
一包原味酸奶粉
400ML纯净水
适量各式水果
做法：
准备所有食材。
电饭煲的内胆必须先用开水烫煮消毒杀菌，确保无水无油无菌状态。
～电饭煲的内胆越厚实越有助于酸奶液体在内胆中持久恒温发酵。
倒入一包原味酸奶粉，加上400ml常温纯净水。
搅拌均匀至无颗粒状，盖上电饭煲锅盖。
接通电源，电饭煲选择保温功能，加热两分钟。
显示屏显示两分钟时，摁下取消键，拔掉电源。
打开电饭煲，测液体温度40度。
迅速盖上电饭煲锅盖，静置保温6-8小时（可以根据个人喜好，调整发酵时间）。
～有没有感觉超级省电啊哈哈哈哈！整个制作过程不需要酸奶机，也不需要养生壶，只要有一个拥有超厚实内胆的钛古电饭煲，通电两分钟，持久保温6-8小时就可以喝上自制酸奶。
8小时后，酸奶做好了，刚刚打开锅盖的酸奶还微微热，也可以根据季节的需要（例如夏季）放入冰箱冷藏保鲜24小时，钝化后风味更佳。
做好的酸奶浓稠得有拉丝感觉，用勺子多搅拌几下，我个人喜欢这样的浓稠度，微热的口感很适合现在的季节，自制酸奶的好处就是一切随自己口味来。
～建议晚上做，计算好时间第2天早上起来刚刚好给孩子当早餐。
各种喜欢的水果洗净沥干，切成小粒小块，先放半碗水果也可以铺满整个碗底，再盛上酸奶，最后再搭配自己喜欢的各式水果在表面。
每一口酸奶都混合着浓郁的果香，酸酸甜甜营养满满。
自己做的水果捞，放水果时就好像家里有矿一样😂
现在正是软籽石榴上市时，犹如红宝石一般的石榴籽，和我的钛古魅影红电饭煲配一脸(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ。
赶紧喝掉，美容养颜，补充维生素，你的健康我来照顾！仅通电两分钟，耗电量可想而知，省下一笔电费感觉自己又赚到了一个矿(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
猫家麻辣凉面
算错日子了，以为今天是二伏，就热情地做了麻辣凉面。
用料：
1份面条
1勺花椒粉
1勺辣椒面
0.5勺花椒粉
1勺麻椒粉
2根香菜
2根小葱
5瓣蒜末
1勺白芝麻
1根黄瓜
1把豆芽菜
1勺蚝油
2勺酱油
5~10克糖
0.2勺醋
适量盐
做法：
将蒜末、辣椒面、花椒面、麻椒面、白芝麻放在一个小碗里。如果都喜欢吃葱，这时也加入小葱
烧热的花生油浇入，并搅拌。使均匀受热，并爆出香味。
加入蚝油酱油醋糖盐等，继续拌匀。
如果没有禁忌，这时可以加入香菜。我家有人不吃香菜，就拌面时再加入。
豆芽菜焯熟，黄瓜切丝。
面煮熟后过水，并放入冰箱冰凉。吃时拿出。
拌好后开吃即可。
香甜菠萝饭
好朋友从广东邮寄来超甜的凤梨🍍，就想着正好用来做菠萝饭，美味健康搭配多样
用料：
1个凤梨
1根胡萝卜
适量盐
3碗米饭
2个鸡蛋
1把青豆
两片午餐肉
适量咖喱粉
1勺蚝油
1根玉米
做法：
1.备好米饭，青豆，胡萝卜🥕，鸡蛋，各种调料 
2.将胡萝卜丁，青豆用水焯熟，捞出备用。锅内放适量油，炒鸡蛋碎，然后放入五香粉，各种配菜，然后放入米饭翻炒，放入蚝油，咖喱粉，适量盐，翻炒均匀出锅，放入菠萝容器里。
枣糕（电饭煲版）
想吃枣糕了，外面买的太甜了，每次吃完第二天脸上都会长小闭口，于是决定自己做做试试，没想到味道出奇的好，赞一个，哈哈哈
用料：
120克红枣
50克红糖
150克水
50克食用油
2个鸡蛋
200克低筋面粉
3克小苏打
做法：
红枣去核剁碎（不用非得弄成枣泥，一来麻烦，二来我觉得剁成图上这种大小成品口感更好）
加入红糖和水，加热，不断搅拌至水蒸干后关火
加入食用油搅拌均匀放置一旁自然降温
全蛋用打蛋器低速打发至蓬松发白，蛋液滴落不会立刻消失的状态
打发好的蛋液中筛入低粉和小苏打，拌匀后倒入电饭煲里（我油和鸡蛋放的少，可能会有点干，如果不喜欢适量可以多加点油或者再增加一到两个鸡蛋）
按下“标准煮”按键，共两次，取出放凉即可（筷子插进去不湿不粘就可以了）
鲜香菇瘦肉燕麦小米粥
闲来无事总喜欢瞎琢磨，只要有一个小奶锅，我就能吃到各种各样的美食。
网上的各种菜谱看得我眼花缭乱，最后决定自己写一个简易版的菜谱。
下面是一个人的份量，因为我最近饭量比较大，大家可以根据自己的份量来添加材料。
用料：
700克清水
40克秋田小香米
30克燕麦片
3朵 /主要切片鲜香菇
2勺料酒
少许/根据个人口味添加盐
5克玉米
5克胡萝卜丝
15克/主要取根部香菜
50克瘦肉
5片/切丁5克姜
按口味添加黑胡椒粉
切丁火腿
做法：
先准备好材料，称好50克的小香米，水漫过米浸泡10分钟。
比较重要的一步，将瘦肉切片。
切50克，装入小盒子里，有盖子的那种。
姜5克，切成丁洒在肉上，在盒子里加入两勺酱油，一勺料酒，一点点盐。
喜欢吃辣的话可以适当加入黑胡椒粉或者土耳其红粉，按照自己的口味添加。
然后搅匀，盖上盖子腌制10分钟。
洗好香菇，我喜欢嫩一点的所以喜欢泡水。
准备好15克的香菜，根部大于叶子，因为根部的香味会比较多。
切好5片的姜。
准备好5克的胡萝卜丝和5克玉米。

这个时候腌制肉的时间到了之后，在小奶锅里加入700克的水，转大火，放入姜和腌制好的瘦肉。
再放一点盐，一勺料酒。
盖上盖子，五分钟后等水沸腾时转小火再煮三分钟。
三分钟后，把瘦肉和姜捞出来。
这个时候的瘦肉是非常嫩的，味道相当鲜美火候也刚刚好。
这个时候这一步将肉捞出来以后可以开大火了，将小米放入锅煮10分钟，直至小米渐渐熟了以后可以将前面所有材料放进去。
因为我多买了火腿想要吃，所以随便切块放进去了，精致女孩们如果觉得材料不够吃的话可以加点别的东西点缀(不要吐槽我的火腿丁，因为是瞎切的。)
❗️重点是不要忘记把前面捞出来的肉和姜接着放进去锅里。
捞出来的肉肉不要忘记放回锅里。这是重点
等所有材料都放进去以后煮到再次沸腾时，放入一开始准备好的30克燕麦片。
我用的是桂格家的即食燕麦片。
再煮三分钟基本上就沸腾了，搅匀以后即可关火。

成果。
全麦(黑米)吐司
今天做的全麦黑米吐司，一款轻食健康营养的吐司，配方是黑米吐司，过程是全麦吐司，😂做全麦吐司只要把黑米面换成200的高粉就可以了。其他材料一样。
这款吐司，蜂蜜可以不放，也可以放白糖或者红糖，或者直接做成无糖的一样爆发力很强。
经过自己做了很多个的经验，还有小伙伴也做了我的配方，都很成功。
挤个时间今天抽空把这个配方发出来。。。
用料：
100克全麦粉
200g黑米面粉(全麦吐司换成高筋粉)
88g个鸡蛋2个
155克牛奶
40g蜂蜜或者白糖红糖
12g鲜酵母
3克盐
15g黄油或玉米油
做法：
除黄油以为所有材料扔进厨师机
揉至扩展阶段
记得测试面团温度不能超过26度
加入黄油继续揉面
揉到这种薄膜状态
发酵2倍大后整形发到模具8分满预热烤箱下火180度上火160度45分钟，如果三能模具是下火195度，上火165度45分钟
这个全麦吐司，
切完
成品
深藏功与名/简化版酸爽雕梅
百度说：雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
其实会不会做雕梅跟大家嫁不嫁人也没有关系，那大家为什么要做雕梅呢？因为雕梅是真的！！！好吃啊(/≧▽≦)/~┴┴
用料：
一些梅子
很多糖
少量盐
做法：
首先需要准备一些绿里透黄的梅子，不能太软不然雕过之后容易破。
①在开始雕之前准备一盆盐水，雕好的梅子要立即浸入盐水，不然刀口容易氧化变黑，影响美观。
② 用小刀将梅子两段挖出两个小圆洞洞，等下果核就要从这里出来，两端都要哦！

用小刀在梅子侧面划人纹。
🔴注意纹的两边要与两侧的洞洞留出一定距离，便于保持雕梅的完整！
🔴人纹之间的距离越小成品越美观，可是也越容易破损，所以大家见仁见智啦！
用小刀从一开始挖的小洞洞里，无情的切断果核与其周围果肉的联系，两边都要哦！
这一步很容易破坏梅子的完整性，不注意的话也容易伤到手！所以大家一定一定一定要❗🍀耐心🍀❗
如果大家有好的取核工具也可以推荐给我哦！
无情的斩断果核和果肉的联系之后再心狠手辣的对梅子爆菊，将果核取出！
立即！！！！马上！！！！把受伤的小梅子泡进盐水里，要全方位浸泡哦！
都弄好之后浸泡一晚（因为我是傍晚弄的，如果你一大早就做了的话当天傍晚就可以进行下一步啦，浸泡时间最好在12小时以上）
①经过一晚上的浸泡，梅子苦涩的味道基本已经没有了，现在可以把盐水倒掉，用清水冲洗一下
②如果喜欢爽脆的口感，可以用淡石灰水再浸泡5-10分钟后用清水冲洗（一般我是跳过这一步的）
③沥干

 🌺沥干之后找一个容器，现在底部铺一层糖，然后平铺一层梅子，再撒一层糖，再放一层梅子，依此类推，最后一层要用糖封顶！然后密封起来（也不用特别密，盖起来就行），然后继续交给时间！！
 🌺梅子会慢慢把糖吸收进去，放出梅汁，等没有固体的糖的时候把梅子汁沥出来。
经过一个晚上，糖都变成水啦，梅汁非常浓郁，可以适当加水当饮料喝，我们家会把梅子汁存起来做梅醋（想延长储存时间的话要先煮一煮杀菌哦），然后重复步骤8，继续用糖腌制，然后盖起来！
煮梅醋，好香好香！要是可以分享味道就好了！
煮好放凉之后存起来的梅醋！
待雕梅酸甜适中后就可以装到罐子里，隔两三层梅子加一薄层糖，顶层依旧用薄薄的一层糖封顶（我这瓶已经过了一夜了，白糖都沉底了），继续腌制。梅子会先继续放出梅汁，然后又会自己把它吸收掉！之后就可以随吃随取啦！
给大家剧透一下之前做的成品！
酸辣土豆丝
我家附近的韩国超市前阵子土豆大促销，十磅的土豆才2.99美刀。我当时想都没想就拿了一包，结果回家打开包装才发现华丽丽好大一堆土豆啊！

当天下午看朋友的时候带了十几只土豆去，回家发现还有一推小山似的堆在那儿。于是我就开始了天天想怎么吃土豆的日子～～～

昨天弟弟说要喝粥，我就给做了这道酸辣土豆丝。说起土豆丝我不得不说我这个地道的南洋（南方）人一开始的认知是土豆必须是炖出来或炸出来或煮出来的，炒土豆丝我第一次吃还觉得这土豆怎么没炒熟哇！

后来还是我妈跟着我弟弟在纽西兰住了一段日子，弟弟的中国朋友给做了几次酸辣土豆丝，我妈喜欢上了，还学着做了好几次，土豆在我家才展开了被炒的命运。
用料：
2 只土豆
2 只青椒 (我用了自己种的banana pepper)
10-15 颗花椒
3 瓣蒜瓣儿
1.5 大勺黑醋 （也可用白醋）
1 大勺酱油 （也可用盐）
做法：
把土豆去皮擦丝或切丝
泡凉水里两三分钟，沥干，再泡大约2-3次，至水变得清澈为止。
把青辣椒去蒂去种子切丝备用。蒜瓣儿切片备用。
锅里热上2大勺的食油，加入花椒中火炸香取出丢弃，
把辣椒干剪段，入油里炸香。
把火转大加入蒜片和土豆丝快速翻炒至土豆有点透明，
加入醋继续翻炒1-2分钟，然后加入酱油或盐调味。加入青椒丝翻炒至断生即可。
香酥肥肠
买的现成的卤肥肠，用油把表皮炸酥，吃的时候沾辣椒末就行。
用料：
500G卤肥肠
多放点食用油
够沾的就行辣椒粉
做法：
买现成的卤好的肥肠，尽量挑选肠头
锅里多倒点油，分批炸
盛出后，最后再全部炸一遍
什锦土豆片
这道菜是借鉴下厨房中洋葱炒土豆片，改良而来。
用料：
个土豆
个洋葱
芹菜
胡萝卜
五花肉
克盐
十三香
一品鲜酱油
做法：
芹菜
五花肉
洋葱
土豆片，胡萝卜，泡水去掉淀粉，多淘洗几次，不容易粘锅
起锅烧油，下入五花肉，炒出油脂，加十三香
土豆片控水，下锅翻炒
土豆片炒至变色，下入洋葱，芹菜，加少量一品鲜酱油，盐，翻炒均匀出锅即可。
装盘，开吃。
生化汤
生化汤可起到活血养虚祛恶露、帮助子宫收缩
一般产后2~3天后开始服用，顺产5-7天，剖宫产7_14天
下面是一天的量  空腹喝效果最佳
早、中、晚、饭前喝100ml
用料：
8钱当归
6钱川穹
5钱桃仁
5钱黑姜
5钱炙甘草
300ml米酒
600ml米酒
做法：
将5种药材放进600ml米酒浸泡1小时
大火煮沸，捞出浮沫，小火熬制30分钟，捞出药材放入300ml米酒中，小火煮沸，过滤取汁
把第一次和第二次药汁放入锅内，小火不加盖，熬制药汁浓缩到300ml即可。
葱香奥尔良鸡肉包
肉多多诚意满满的咸味料理面包，浓郁的葱味面包配上风味十足的奥尔良鸡肉，简直馋哭了好么~
面包很简单，但前期准备工作较其他面包会多一些，特别是干葱的制备，需要把握好火候。
用料：
#奥尔良鸡肉
1块（约200克）鸡胸肉
30克奥尔良腌料
#面团
250克高筋面粉
25克全蛋液
135克水
3克酵母
3克盐
3克干葱末
15克细砂糖
15克黄油
#其他
3片芝士片
适量白芝麻
做法：
准备工作1：鸡胸肉洗净，水平剖成2-3张薄片。奥尔良腌料加少许水调匀成糊状（具体可参考腌料自带的说明），将鸡肉放入冷藏腌制一晚。
不粘平底锅中加少许橄榄油（或玉米油），烧热后将鸡胸肉放入小火煎制。
直到煎熟为止。
晾至不烫手后用手撕成小条。
准备工作2：小葱只取葱叶部分，洗净晾干，切碎后摊在烤盘上，放入烤箱，100度烘烤20分钟。（注意哦~葱要彻底晾干，不要带水分，而且要切得尽量细碎一些，带水分或者切得比较大都会影响烘烤时间。时间和温度只是参考，具体还要根据自家烤箱和葱的状态而定）
然后用擀面杖碾碎。取2克备用，其余可密封保存起来。
面团材料除干葱末和黄油外混合揉至光滑，再加入软化黄油和干葱末揉至能拉出厚膜。
揉好的面团：淡绿色的葱面团。
直接分割成3份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开。
翻面，将底部略微拉宽一些。
放上一片芝士。
再放入奥尔良鸡丝（约50克）
自上而下卷起。
表面喷湿，粘一层白芝麻
依次做好3份面团。
最后发酵至1.5-2倍大。
用刀片割井字口或其他喜欢的样式，不割也可以，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。
玫瑰花酱饼
玫瑰花较为常见，中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

用玫瑰花作为食材，既能美容养颜，还起到了药膳的效用，经常食用可以强身健体。
用料：
50克干玫瑰花
600ml水
350克冰糖
面粉150克、植物油60克、细砂糖20克、水50克水油皮
面粉100克、植物油50克油酥
做法：
将玫瑰花、水放入Kitchensping瑞士瑞莲破壁机料理达人杯中，选择蔬果汁键，借助搅拌棒打成糊
打好的玫瑰花糊放入料理达人锅中，放入冰糖，选择慢炖锅功能，约半小时左右液体粘稠即可
将水油皮和油酥的材料分别揉成团，盖保鲜膜醒约半小时，分成十等分，略搓圆
取一张油皮压扁，放上一个油酥，包起成球状，擀开成牛舌形，自下而上轻轻卷起，盖上保鲜膜醒约15分钟
再次擀成牛舌状，自下而上轻轻卷起，重复1-2次
起皮的酥皮擀开成圆形，放入适量玫瑰馅料，像包包子一样包紧
收口向下轻轻略拍扁后放入SCANPAN丹麦进口不粘锅中，电陶炉1100瓦加热，盖上盖子，煎至锅盖出现大颗粒水珠时即可翻面，改用400瓦烘烤，烘制两面金黄时即可出锅
西瓜皮荷叶茶
盛夏时节，西瓜自然成了当家的水果。在所有水果中，西瓜的果汁最丰富，可以生津止渴，又能补充营养素。而西瓜内皮（去掉最外层的青皮），白色部分的营养与瓜瓤相同，并且含糖量比瓜瓤要低得多。
荷叶既解暑热，又祛湿气，夏季经常服用一点荷叶，可消暑利湿，健胃和中，预防腹泻，几乎人人皆宜。
西瓜性寒凉，脾胃虚寒的体质不宜多吃，而荷叶的可贵之处在于，它即可解暑，却并不寒凉，不仅不伤脾胃，反而能够提升脾胃之阳气，健脾祛湿。
荷叶是平性的，不凉不燥，其味苦涩，与寒性西瓜皮一起煮水，时为“应景应时”的健康减肥汤水，具有清热解毒，瘦身祛脂，润肤祛痘。
用料：
100g西瓜皮
30g荷叶
做法：
将西瓜皮与荷叶洗净，切成小块，一起放入锅中，加入适量的清水煮大约30分钟即可饮用
快手早餐：牛油果拿铁+牛油果三明治
牛油果肉松三明治比我之前做的紫薯肉松三明治更好吃！因为牛油果本身没有什么味，它不会像紫薯一样抢了肉松的味，吃的时候主要享受它丝滑的口感。棒呆～
用料：
半个牛油果
250克牛奶
2片吐司
适量沙拉
适量肉松
做法：
把半个牛油果的果肉挖到碗中用勺子碾成泥
锅中加入牛奶小火加热
加入一勺牛油果
待牛油果把牛奶染成浅绿色，加入速溶咖啡粉，搅拌。
咖啡粉完全融化后，盛出。先倒入杯中再舀到牛油果皮中
用烤吐司机烤吐司，没有的小伙伴可以用平底锅小火煎一煎。
将剩余的牛油果满满铺在吐司上
挤上沙拉酱
撒上肉松，没有肉松的小伙伴可以煎个鸡蛋或者煎培根、火腿
盖上另一片吐司，开吃开喝～
清新菠萝马芬
做法依旧很简单，清新版，味道和口感很像日本的メロンパン（蜜瓜包）。适合不太能吃甜食的同学。
我的模具是baker's secret 12cup马芬模，cup直径7.1cm。正好一盘。
1杯=240ml，1茶勺=5ml
用料：
2杯自发粉
1/3杯白砂糖
1茶勺泡打粉
1个鸡蛋
1/3杯植物油
1.5杯菠萝粒
3/4杯菠萝罐头汁（有纯菠萝汁更好）
1茶勺香草精
做法：
预热烤箱到190度（预热时间准备材料足够了）
在盆里打入鸡蛋，用叉子叉散，再放入植物油、菠萝汁和香草精，用木勺搅拌均匀。
将面粉、砂糖和泡打粉混合均匀后倒入上述湿料中，用木勺混合均匀。不必过度搅拌，有小颗粒也无妨。
菠萝罐头里取出菠萝切成小块，用厨房纸巾裹住挤出去大部分水分，不必完全挤干。
取一杯份的菠萝碎块加入到混合好的面糊中，大概搅拌几下。
模具里放好纸杯，将混合好的材料放到纸杯里，7分满。
将剩下的半杯菠萝碎块平均铺在每杯上，稍向面糊里按一下。
尽量在装好材料后就放入烤箱，不要放置过久。烤制时间是25分钟。
火爆大头菜
这是一款川菜，吃起来麻辣可口，很下饭的。就这一大盘我女儿自己都吃掉了。
用料：
树椒
大头菜
木耳
麻椒
郫县豆瓣酱
精盐
耗油
酱油
味精
做法：
把大头菜也叫做卷心菜撕成大块
木耳 泡开择洗干净
把火开到最小，下郫县豆瓣酱、树椒、麻椒、炒出红油来
然后倒入大头菜，开大火爆炒
倒入耗油、酱油、加入精盐、味精、关火
装盘上桌
拒绝高脂高碳水的零食，嘿嘿返璞归真，试试无水无油的馥郁可可香的老式鸡蛋糕吧（超简单易上手，全蛋打发）
新购进了打蛋器，迫不及待地解锁新菜谱，花了两天时间，做了6次，总结经验教训，于是，这个初级食谱诞生啦！

很抱歉|ω・），偶尔会出现表皮开裂的情况，这是烤箱温度不稳定、过高造成的。烤箱第一次烤是好的，接下来的第二三次出问题了，或许也和温度升高过快有关。对于散热好的、带循环风扇的烤箱应该就不会出问题了。
【改进意见】烤箱不用预热，烤第二炉的话，烤箱需要恢复至室温，这样再也没出现开裂的情况啦！

真的超简单易上手，没有很复杂的流程，不用过筛面粉，不用分离蛋清，比较随性哈哈哈

打发全蛋是成功的关键，降低蛋白质溶解度有助于打发成功。1.适当提高环境温度，比如，隔水40℃打发；2.可加入适量食用盐；3.可加入适量酒精或白醋（推荐选项，还有助于去蛋腥）。

烤好的鸡蛋糕配上牛奶🥛，或者抹上巧克力酱或蜂蜜🍯，味道好极了，优质的蛋白来源。
还可以有更多食谱待解锁，在蛋液中加入坚果粒或者可可粉也是不错的创新哦(´-ω-`)。兴许适量加入奶粉打发，同样是高蛋白，应该有助于乳化定型，我回头再试试。

【后续改进意见】
（1）强烈推荐添加一勺可可粉，味道真的巨赞！完全没有蛋腥味，更香浓！
（2）烘焙时若烤箱温度设置为180℃，表皮更干脆，个人推荐哦(´-ω-`)
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
40克糖霜（糖粉）
适量白醋/威士忌
8克可可粉
做法：
打入两个新鲜鸡蛋（图中不是坏蛋哦，是我不小心戳破的hhh）
⚠️容器中不能有水或油，否则影响打发，可能就直接失败了
高速打发约1min后，加入适量白醋或威士忌，一小勺就行，我用的汤匙太大了hhh
（白醋或威士忌都可以哦，亲测有效，不过威士忌去腥效果更好些）
继续高速打发约8-10min，期间加入糖霜40克，加入8克可可粉，分批加入。打蛋器可即时暂停，不影响打发效果。
打发成功的标志：体积明显膨胀，全蛋糊可在液面画“8”字两三次而不马上消散。
因为没有过筛面粉，所以低筋面粉的加入也需要分次，一次一小勺。加入低筋面粉不能用打蛋器搅拌哦！
⚠️⚠️用勺子翻拌，不能搅拌！
（翻拌在大碗里进行，我忘记拍照了sorry🙏）

【工艺改良对比】步骤4、5的配图，明显说明翻拌优于打蛋器搅拌，体积差别明显，后者塌缩，口感更扎实，不够蓬松。（颜色不同，是因为我初版菜谱没有可可粉的添加）

170℃烘烤30分钟
⚠️烤箱性能各不相同，可能时长需要依据实际情况进行调整
时间一到就完成啦！
⚠️老式鸡蛋糕对比分离蛋黄打发的戚风蛋糕，口感更扎实些。图中这样大小的一个鸡蛋糕需要耗费鸡蛋🥚1个。
原味雪花酥
用料：
50g黄油
200g棉花糖
50g奶粉
180g饼干
70g坚果
50g蔓越莓
适量表面奶粉
做法：
不粘锅放在小火上加热（一定要用不粘锅哦）黄油切小块倒进锅里融化，融化后加入棉花糖融化，把奶粉加入快速搅拌均匀，关火
这时把饼干、坚果、蔓越莓倒进锅里，稍微拌一下，再倒进金盘里，利用融化的棉花糖把这些包住，整形
整形好的雪花酥表面还有余温，这时在表面洒上奶粉，压一下，翻面也这样，四周边边也可以抹上一点，放凉后切块
笋干焖鸭
疫情期间，从老家回到广州，因为不能进村（出租屋），只能到大姐家借住（大姐那时没回广州），也不能上班！被困在大姐的小区整整一个星期！每天懊恼要吃什么，想起从家里带来的鸭子和笋干，笋干焖鸭应运而生！
用料：
¼只（二人量）鸭
一小把笋干
4个（不能吃辣的少放些）辣椒
4瓣蒜米
若干片姜
适量生抽
适量耗油
适量料酒
做法：
哈哈哈，第一步准备配料啦！黑黑的这一把就是笋干啦！
首先，烧开水，先把笋干泡软，然后切丁！
最重要的一步，鸭肉去腥！！！！鸭肉清水下锅，之后加入适量料酒和生姜，煮个七八分熟，这一步主要是去掉鸭肉的腥味，还有就是把鸭肉煮七八分熟，后面焖的时候不用焖太久，避免鸭肉变老变硬！煮好好捞起来沥干水分，备用！
可以开炒啦！首先把蒜米辣椒和姜丝爆炒一下，炒出香味！
加入笋干，翻炒一会
之后倒入鸭肉，倒入鸭肉后，可以沿着锅沿再加入一些料酒，料酒经过热锅会更香！以后再加入适量的酱油（酱油够咸的话可以不加盐），盖上锅盖焖一会，在快要出锅时，加入适量的耗油调鲜调味！
香喷喷的笋干焖鸭就可以出锅了，好吃到舔盘子，哈哈哈哈！
减脂刮油掉秤汤 营养美味 多吃不胖
马上过年了 年前最后的减肥时刻
这款汤鲜味美 很刮油哦
保证掉秤妥妥的
用料：
20克海带
1块嫩豆腐
3片白菜
适量盐
2瓣蒜瓣
做法：
食材:
海带切断备用
豆腐切块备用
白菜切断备用
蒜切片
少许油，下蒜瓣海带，白菜劲翻炒均匀
加入适量水，煮沸
放入豆腐，煮沸，加盐调味
油盐都少些 
最后放入白菜叶，即可出锅
煎鸡腿儿
用料：
黑椒汁
鸡腿
料酒
生抽
耗油
植物油
做法：
将鸡腿用刀去骨，在没有皮的一面划几刀，加入料酒，生抽，耗油调成的汁，腌制一小时以上。
鸡腿擦干水分，铸铁锅加少许油，锅热后将鸡腿的鸡皮那面向下放入锅中煎。
五分钟左右后翻面，煎另一面。
两面熟后，盛出装盘。
浇上黑椒汁。
开吃！
咖喱也能炒面哟
用料：
个洋葱1/4
根胡萝卜1/4
克盐2
勺咖喱粉1
克鸡肉200
3片卷心菜
1勺生抽
2勺料酒
做法：
鸡肉切小块，用料酒腌制10分钟。
腌制鸡肉的过程，把各种蔬菜切好洗净
咖喱粉用两勺水冲开
提前将面条煮熟。家里只剩这种意面了，将就着吧，用条状的更好。选择意面是因为带饭方便，第二天微波炉叮一下口感也不会太差。
好了，这次做太快没来得及拍。就是先热锅冷油，把鸡肉炒至变色后加入蔬菜炒熟，炒熟后装盘备用。不用洗锅，加入油和面条炒热，加入咖喱饭炒。待染色均匀后加入蔬菜翻炒均匀，最后出锅前加入盐和生抽出锅！
燕麦西兰花饼干
减脂食谱第二弹
用料：
2朵西兰花
2个鸡蛋
30克蔓越莓干
200克燕麦
15克白芝麻
10克橄榄油
做法：
西兰花🥦切碎，蔓越莓干切碎，待用
混合所有材料，搅拌均匀，觉得太干可以加少量牛奶🥛，觉得可以捏成团后即可，
团成丸子后，压扁放入烤盘，撒上芝麻
烤箱170度预热5分钟，放入烤箱，170度中层，上下火烤10分钟，然后取出刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，喜欢脆的，可以将温度再调低点，时间稍多个5-8分钟。
取出放入烤架，待冷却
装入密封罐，随吃随取
【视频】蔓越莓黄油饼干 | 快手小饼干 酸酸甜甜
酸酸甜甜的蔓越莓，
快手的基础小饼干，
如此基础而又可以多变的切片饼干
真是想做失败都难
这个已经成为我家俩娃的日常小零嘴
要说好吃的秘诀
就是要用上好的黄油
无他，哈哈


淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
200克黄油
120克糖粉
300克低筋面粉
100克蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
1.将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，备用。
2.把黄油切成小丁，充分软化后，用手动打蛋器朝一个方向搅打， 打至顺滑没有颗粒的均匀状态，不需要打发。
3.加入糖粉
用打蛋器打至均匀
取一个鸡蛋在碗中打散，分3次加入到黄油中，每次都等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次，以免油水分离。
用打蛋器打至均匀
用面粉筛筛入所有的面粉。
搅拌，只看不见干粉。
将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。
将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。
和成面团
将面团用油纸包好放入整形器中整形
放入冰箱冷藏3小时至变硬。
将面团取出，切成厚度在7-8mm的薄片。
烤箱预热180℃，烘烤15分钟左右，至边缘微焦，底部焦黄即可。
（温度和时间请根据自己烤箱调整）
这样就完成了
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
Homemade Cream Cheese 自制奶油奶酪
柠檬汁和全脂牛奶的比例4.68-4.76%
奶酪出产量大概21.79-23.84%，取决于脂含量。

我自己每次就一袋奶，大概得到45g的cream cheese，正好配bagel，一周内消灭！
用料：
# 我自己
243ml三元特品全脂奶
11.5g柠檬汁
# 方子1 - 4.687%柠檬汁
3200ml牛奶
2个柠檬，150ml柠檬汁柠檬榨汁
# 方子2 - 4.762%柠檬汁
4cups，约944ml牛奶
3tbsp, 约45ml柠檬汁
做法：
中小火加热牛奶到出现小气泡，微沸腾。
转小火，分多次倒入柠檬汁，并搅拌。
豆腐花状，表示乳清完全分离出来，关火。
细笼布或纱布，我还用过一次性调料包，过滤15分钟，滤出乳清。放一点点盐，食品榨汁机打细腻。
青瓜薄荷肉片汤
出门在外有时咽候不适只能自己做汤喝，青瓜薄荷肉片汤挺好，简单快手只需十分钟就可喝上，而且青瓜与薄荷叶搭配，汤里带着青瓜与薄荷的清香，嗯喝上一口令咽候特别的舒服，还可缓解一天工作紧张的情绪呢。
用料：
2条(约500g)青瓜(黄瓜
100g瘦肉
几片(约5g)薄荷叶(新鲜摘的)
2g食用油
3g盐
1g白糖
几滴生抽
1小勺玉米淀粉
1g鸡精
做法：
食材大合照
先将瘦肉清洗干净，用刀切成薄片，然后用盐1g、白糖1g、生抽几滴、油1g、玉米淀粉1小勺搅拌均匀腌制肉切5分钟，备用。
青瓜刨去瓜皮，清洗干净。
将清洗干净的青瓜用刀切成薄片备用，薄荷叶清洗干净备用。
锅内加入2碗水(约1千亳升)大火烧开。
水开加入切好的青瓜。
加入食用油1g、煮青瓜约5分钟。
加入预早腌制好的肉片，煮熟约(3分钟)。
然后加入薄荷叶拌匀，煮1分钟即可。
汤好，将泡沫用勺撇走。
加入2g食盐、鸡精1g，即可品尝美味，哈😄这一餐有汤有肉又有菜简单快手。
烤杂鱼
简单快捷的烤鱼，葱香味掩盖不住原始的鱼香，金黄的色泽，外酥里嫩。
用料：
按喜好小黄鱼
按喜好带鱼
按喜好苍鱼
姜
葱/大葱
盐
按喜好花椒
做法：
将新鲜去内脏的鱼用精盐腌制2小时以上
锅热油，爆葱姜后调至中火，将鱼放入，烤至表面金黄翻面继续。
按喜好加花椒
溜肝尖
猪肝补铁，但是很多人不爱吃，做成溜肝尖很滑嫩，分分钟吃掉一盘
用料：
400克猪肝
1个青椒
适量胡萝卜
3片姜
1勺料酒
适量盐
一勺生抽
一点点糖
两三滴醋
一勺淀粉
做法：
猪肝切中等厚度的片，加几片姜泡水半小时以上，清洗几遍，然后加料酒，姜片，盐，半勺淀粉腌制半小时以上
腌制好的猪肝焯水，猪肝变色即可捞出，千万不要焯老了
胡萝卜切菱形块，青椒滚刀块，起锅热油，下胡萝卜青椒翻炒，加点点盐
青椒胡萝卜炒差不多熟了下焯好的猪肝，再加一点点料酒，一勺生抽，喜欢颜色深的加一点点老抽，再加一点点糖，一点点白醋，水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅