xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖山楂冰粉
1、冰粉倒入热水中，搅拌；
2、放凉后放入冰箱冷藏两个小时；
3、按个人口味放入山楂、液体红糖、葡萄干、蔓越莓干
用料：
30克红糖
适量葡萄干
适量山楂
适量蔓越莓干
宜家的大陶瓷锅，装满热水
半袋冰糖粉
做法：
热水冲泡冰粉，放凉，放入冰箱冷藏
按个人口味放入山楂、液体红糖、葡萄干、蔓越莓干
淡奶油杀手吐司
开了封的淡奶油不好保存，这就是我的消耗利器，淡奶油吐司。
用料：
250克高筋面粉
230克奶油
4克盐
35克细砂糖
2.5克酵母
15克黄油
做法：
我喜欢把用不完的淡奶油冻起来
把除了黄油以外的所有材料放入厨师机揉面缸
揉到能拉出厚膜，破洞边缘有小锯齿的八分筋
加入软化好的黄油
揉到完全扩展的手套膜状态
放入温度的地方发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就发酵好了。
将面团平均分割成三份，滚圆，松弛20分钟
擀开成牛舌状
卷起，松弛十五分钟
再次擀开
卷好放入吐司模，35℃发酵大约1小时。
至模具的九分满，刷一层蛋液，也可以不刷。
放入预热好的烤箱，上火170，下火190，烤45分钟，上色后及时加盖锡纸
出炉后震出热气，烤架晾凉
晾至手温后，密封保存，常温三天，冷冻可保存三个月
侧放防止塌腰
胡萝卜茭白西红柿丝瓜肉片汤
男友的料理
用料：
茭白
西红柿
胡萝卜
猪肉
丝瓜
做法：
西红柿切小块，放入油锅煸炒至出水，加水
加入或萝卜茭白肉片煮5min
再加入丝瓜4min即可
紫薯玫瑰发糕
用料：
90g水
200克面粉
2克酵母
15克白糖
150克紫薯泥
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
辣炒花蛤
用料：
1斤多点花蛤
三瓣蒜
切丝姜
切丝葱
切段香菜
1勺豆瓣酱
1勺耗油
1勺酱油
做法：
花蛤洗干净后，冷水下锅抄一下，水开关火后捞出，洗干净沥干净水备用。（是为了去除沙子，不牙碜）
烧热油放入葱姜蒜豆瓣酱炒出红油。
放入花蛤，放入耗油，酱油继续翻炒。（因为调料都有咸味所以不用加盐了）
快出锅时在放入小葱段和香菜段翻炒几下就可以出锅了。
备注一下配料
蒜香炒肉蟹 Garlic Mud Crab
用料：
1整头蒜
少量大葱
数片姜
数片香叶
适量耗油
适量酱油
适量清酒
做法：
青蟹（对应的母蟹叫膏蟹），一定要活的。
宰杀青蟹，需要点技巧。不用解开绳子。从反面中间位置，一刀切进去，不要切到壳，当场毙命。
把后盖去掉，蟹钳拧下来，洗净外面。
打开蟹盖，借着刚才切开的缝，把两侧掰出来。去掉腮，洗净。
清洗完成就这样。
如果比较大的青蟹，可以中间劈开一刀，一只蟹分四块。
蟹钳最好砸裂。至此，蟹就准备好了。
把蟹肉外露的部分裹上面粉。
包括壳的内侧面。
热油，把蟹都炸一遍。
炸至变红。
蟹壳和蟹钳也炸一下。最后都捞出来备用。
一整头的蒜压成泥。
加入生抽和耗油，耗油多一点。
再加入日本清酒。搅匀备用。
重新起锅，煸炒姜片，葱，香叶。
把炸过的蟹放进去炒。
倒入混好的蒜泥酱。
反复翻炒，待清酒基本蒸发掉即可。
然后就可以出锅装盘了。
南瓜蒸排骨（超简单）
超超超简单的南瓜蒸排骨，味道无敌了，两碗饭不在话下，连蒜姜都不需要的一道简单的下饭菜，来，饭盒准备好啰…如果你平时比较忙，但是又喜欢自己煮饭，那么这个你可以吃到天荒地老，饭下锅，这边准备好材料然后蒸熟，一个做法这么简单的菜，同时蔬菜和肉都有了，是不是超方便的…行动起来哦…下次和大家探讨一下广东喝早茶一定点的芋头蒸排骨^_^
用料：
半只香芋南瓜
300克一字排骨
4克淀粉
30克蚝油
10克咸辣豆瓣酱
少许米酒
15克油
做法：
排骨的选择也是比较重要的，前排比较好吃，适合用来蒸排骨，味道香浓.但我个人比较喜欢吃一字排，我这边超市有卖，就是都是骨连肉的这种排骨，肥瘦均匀.洗干净后用用水泡一会，这样可以去除猪肉里的腥味.捞起抓干水份再用厨房纸吸余水.
我选的是香芋南瓜，有香芋的味道，吃起来糯糯的，很小一个的，我买了半个，亲也可以选其他南瓜，口味不同而已，本地大南瓜味道甜，还有一种进口的是粉的，都可以哈.南瓜也不要买太多，大概能平着放完一个碟子就可以了，最好不要叠几层，难吸味不容易熟.把心挖掉，切块平放备用.
腌制排骨，希望大家用手哈，可以戴手套操作，先把排骨用5克淀粉抓一下，再放咸辣豆瓣酱10克，喜欢辣的可以多放一点，蚝油30克，如果前面豆瓣酱放多了，蚝油就少放一点哦，米酒少许，用手把排骨和调料抓匀，抓匀后，再加淀粉4克，油15克，豆豉几颗提鲜，继续抓匀，按照我的步骤做，排骨必定嫩滑.腌制10-20分钟
腌制时间到了后，平铺在南瓜上面，必须是一块一块的平铺哦，尽量不要叠着放，这样容易均匀受热一起蒸熟.
我是用蒸箱蒸的，100度20分钟，如果你是火炉用锅蒸，一定要水开后放排骨进去，大概也是20分钟吧，这个我没试过，所以麻烦各位亲自己掂量一下，20分钟后可以尝尝熟了没，没熟加火，太熟以后蒸少几分钟.
烤伊比利亚猪排
传说中吃橡果、喝泉水的伊比利亚猪，买了猪排，烤起。
用料：
1100g伊比利亚猪排
5克盐
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽/或者煲仔饭酱油
1勺柱侯酱
6片姜
4瓣蒜
1小把豆豉
1勺料酒
1勺蜂蜜（后面刷排骨用）
1勺水（后面刷排骨用）
做法：
排骨用厨房剪刀，或者刀，切成一条条。
豆豉、姜、蒜切小块。
把除了刷猪排用的1勺蜂蜜和1勺水之后，所有的配料与猪排混合，腌制，放冰箱里4～6小时，过夜更好。
烤箱预热180度，把排骨的腌料扫一扫，然后放进烤盘，放进去烤箱中层，盖上锡纸，烤20分钟。
20分钟之后，把烤盘拿出来，揭掉锡纸，在排骨上刷蜂蜜和水的混合液，继续放进烤箱，180度，烤18分钟。出炉。
一看就会的花生桃酥
用料：
1个鸡蛋
100ml玉米油
220g低筋面粉
40g糖
1把花生碎
2g泡打粉
2g小苏打
做法：
1
2
3
4
5
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7
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能许愿的龙珠芭菲 | 芒果雪碧特饮 | 姜食堂复刻
集齐7颗龙珠，就可以许愿啦~我已经集齐了，大家快来许愿！

特别喜欢《姜食堂》的两款甜品，尤其是这个龙珠芭菲，真的太可爱了，必须复刻！食谱视频是我的复刻版本，综艺里的做法大家去B站搜第二季第五集。
用料：
1颗大芒果
2大勺酸奶（原方用的是香蕉味）
1点点薄脆
1瓶雪碧
1坨冰淇淋
1片斯达拉饼干
做法：
芒果去皮后，切一些规整的块。

· 我用的是碗边去皮的方法，这样能方便切出更规整的芒果块，你也可以用十字花刀的方法取芒果肉~
剩下不好看的部分榨成泥。

·如果太浓稠，可以适当加一点点纯净水
挤入圆形的慕斯模具中，冷冻4小时以上至完全冻硬。

· 每家冰箱的温度设置不同，时间可能会有出入，只要冻硬就行！
烤一些斯达拉饼干~

· 表面规整的饼干做法我之前有分享过，戳→https://www.xiachufang.com/recipe/104134139/
然后掰一些瓜子薄脆，瓜子薄脆的做法见我另外的食谱「红豆锅巴刨冰」~
戳→https://www.xiachufang.com/recipe/104185265/
开始组装！

底部先倒入一层酸奶。

· 《姜食堂》里用的是香蕉味的酸奶。
然后是一些瓜子薄脆。

·放薄脆可以阻止酸奶浮起来，但其实被雪碧泡过后会不太好吃。如果你嫌麻烦，我个人觉得不放也行，多放一些芒果果肉就可以了。
接着是芒果果肉。
7颗芒果龙珠，集齐7颗才可以许愿哦~
倒入雪碧，不需要漫过最后一颗龙珠。

· 我安慰自己用的是0糖雪碧，能少胖一点是一点嘛~
然后是冰淇淋顶。

· 家里没有冰淇淋机怎么办？可以跟我一样，去买一个麦当劳的新地，点餐的时候记得说不要淋酱，然后挖出顶部就可以了，是不是很机智？嘿嘿
最后是注入灵魂的斯达拉饼干。

芒果雪碧芭菲就做好啦~
是不是很好看？不接受反驳！
快手营养早餐                  荷兰松饼
宅家的日子，周末做一款营养丰富的brunch解解馋！
百分之百成功的荷兰松饼，可根据自己喜爱做水果甜味或煎鸡蛋火腿咸味。
我今天做的咸味，配方是两人份，两个松饼的量。
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
50克低筋面粉
8克白糖
2克盐
12克黄油
咸味配料
2个鸡蛋
4片火腿
8朵香菇
3瓣蒜
适量盐和黑胡椒粉
做法：
鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖、盐全部放进大碗里。
手动搅拌均匀，无颗粒即可。
烤箱200度预热2分钟，黄油放进乐扣乐扣玻璃碗，再放进烤箱3分钟左右至黄油完全融化，取出碗摇晃均匀黄油铺满碗底，将松饼液倒入碗中，放入烤箱，200度烤20分钟。
这时准备松饼馅料：
用炒菜锅先煎一个鸡蛋，加少许盐和黑胡椒，今天煎了一个双黄蛋。
再煎火腿。
最后用少许油炝香蒜泥，将香菇切片放入锅中，加盐和黑胡椒炒熟即可。
刚出炉的松饼，涨得满满一碗。
把所有配菜装盘，再配一杯咖啡，美美的早餐！
酸甜鸡肉丸佐土豆泥
菜谱翻译自美国美食频道food network。
原配方可戳：
http://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/sweet-n-sour-turkey-meatballs-recip
e


1 cup chili sauce
1/2 cup cider vinegar
1/2 cup brown sugar
2 teaspoons dried thyme
Mashed Red Potatoes, recipe follows
Steamed Broccoli, recipe follows
Mashed Red Potatoes:
8 medium red potatoes, cut into 1-inch pieces (skin on)
6 whole cloves garlic
1 cup light sour cream
4 tablespoons chopped fresh chives
用料：
#鸡肉丸子
900g鸡肉馅儿
1个鸡蛋白
各1/2勺盐，黑胡椒
2瓣大蒜
2大勺混合香草调料
2罐番茄膏
2杯鸡汤
2杯辣椒酱
1/2杯苹果醋
1/2杯红糖
2大勺干燥百里香
#土豆泥
8个 切小块土豆，中等大小
6瓣大蒜
1杯酸奶油/淡奶油
4大勺小葱切碎
做法：
混合鸡肉丸部分的所有材料，搅拌均匀，搓成大小合适的丸子（大约做32个）。放入铸铁锅中摆好。

取大碗，搅拌番茄膏、高汤和辣椒酱，醋、红糖、百里香。把混合物浇在肉丸上。

盖上锅盖慢火熬煮6小时（或中火3小时），加盐、黑胡椒调味。
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土豆泥：
另取一锅，把土豆块、大蒜倒入，加足够的水没过土豆，大火煮开。等到用叉子可以碾碎的程度就可以关火。
倒掉水，把沥水后的土豆和大蒜倒入盆中碾碎，加入奶油搅拌细腻顺滑。撒入小葱碎，加盐、黑胡椒调味，拌匀即可。
肉丸量很大，一次基本能吃掉一半。多做的肉丸可以分装好，冷冻起来。
提拉米苏（蛋糕版）
好朋友瞳涵春的方子，她记录在微博上http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6a258ae00100z9i0.html?vt=4&from=groupmessage&isappinstalled=0，看起来不方便，强迫症的我还是搬家到下厨房。纯粹记录用量和步骤，没有照片。
这个方子做了两次，每次都大获成功！
蛋糕底用的六寸2蛋的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
用料：
蛋糕底
2只鸡蛋
30g糖
20g牛奶
20g油
30g低粉
咖啡液
5-10g速溶咖啡/expresso
10-20g朗姆酒
奶酪糊
250g马斯卡彭芝士
4个蛋黄
45g糖
250g鲜奶油
2片/10g吉利丁片
30-40g牛奶/水（融化吉利丁）
没有防潮的也可以防潮可可粉
现撒现吃防潮糖分
做法：
戚风蛋糕：蛋黄加油，加牛奶，搅匀。筛入低粉搅匀。蛋白加糖打发。蛋白蛋黄分三次搅匀，面糊入模，160度烤40-60分钟，放凉脱模。切两片备用。如果做小杯的，我就直接倒烤盘里做平的，切起来更方便。
芝士糊
马斯卡彭芝士隔水加热搅拌到顺滑。
蛋黄加糖（原方是60g，我超级不喜欢糖，每次都减10-20g）搅拌均匀后倒入奶酪糊，拌匀。
鲜奶油打发6-7成，就是还流动的，倒入奶酪糊。
吉利丁片加一点点牛奶或者水（40g左右）泡软，隔水加热至融化。
咖啡液：咖啡加上朗姆酒搅拌均匀
组合
蛋糕底卡入模具，刷上咖啡液。建议刷，不要蘸，否则太湿了。刷可以多刷几铺，我是刷到蛋糕表面黄色全部变成咖啡色。
吉利丁倒入芝士糊搅拌均匀。倒入蛋糕表面，均匀遮盖。
放上第二片蛋糕，刷咖啡液。（我的蛋糕片大小正好，卡住了浮不起来）怕蛋糕浮起来的，就刷好咖啡液再冻一下。
倒入剩下的蛋糕糊。冰箱里放4个小时以上。

吃之前撒上可可粉和糖分装饰
柿子饼（长白霜版）
这个秋天我跟柿子结下了不解之缘。
因为我妈妈特爱吃柿子，怎么吃都爱吃，然后今年秋天她朋友山上的山柿子下来了，我妈硬是买了50斤柿子。不做成柿饼必定是放不住的。然后就开始了长达一个月的柿饼制作。简直了
用料：
随意柿子
随意带盖子的坛子
做法：
首先柿子选用硬一点的柿子，不要软塌塌的，不好削皮。（是用涩柿子做的）
削好皮后，记得留好柿子把，把柿子跟柿子皮放在通风干燥的地方，让它慢慢风干，有暖气也可以放在暖气片上。
柿子皮晒干是因为后面长白霜会用到（我们这方言叫它白bu，我也不知道咋写，就是买的柿饼上的那一层白霜）
这是半晒干的时候
后来家里来暖气了，就把剩下的柿子放到暖气上了，这样柿子可以干的快一点
这是晒干的柿子跟柿子皮
其实这时候就可以吃了，而且味道就是柿饼的味道，也是大部分菜谱的做法。但是我妈非要那层白霜，我们就继续了后面的步骤。
将干柿子皮放在底层，然后放两层柿饼，两层柿饼头对头相对（把蒂算尾部），然后再放一层柿子皮，如此反复直到你的坛子放不下了。
然后盖上坛盖，找个阴冷平坦的放好，用水封口，让它生菌（就是那个白霜），千万不要进去空气哦
4，5天之后拿出来刚刚，如果没有长白霜就再重复以上步骤。直到你满意就好
这是我跟妈妈弄得，我们在坛子步骤做了两次就长了白bu。跟超市买的味道一样一样的。这也是历时一个月才做出来的，想想也是醉了。哈哈哈哈哈，但是真的很好吃。
蚝油鸡中翅
家里的蚝油要过期了，做个鸡中翅把它消耗掉吧😄
用料：
鸡翅                   12只
蚝油                   4汤匙
冰糖                   6颗
生抽                    1汤匙
姜蒜                 适量
大料                     1颗
油                        适量
老抽                    两汤勺
盐                   少量或不加
做法：
鸡翅不用事先腌制或过水，将每个鸡翅都正反面划刀即可。炒锅烧热后加适量油，我做的这12个鸡翅大约用了6汤勺油；凉油下入切好的姜片和蒜片，翻炒一会儿下入鸡翅小火煎，煎至鸡翅两面都变色了放入冰糖翻炒。（我这个图片有的鸡翅是变色的，有的是没煎到的还没变色，能看出来哈😊）
翻炒至冰糖开始融化后，加入生抽继续翻炒至颜色均匀
这是炒匀后的色泽😍
加入蚝油和老抽继续炒匀，整个过程都是中小火炒哦！
加入盖过鸡翅的水，加适量的盐，1颗大料。
盖上锅盖，大火烧至汤汁浓稠。
美味出锅啦😄！
营养又健康-健身控滴早餐
健身有一年多了～偶尔喜欢自己做一点健康早餐吃吃～健身控可以这样做来吃～营养又健康～
用料：
1块鸡胸肉
5-6根芦笋
1个水煮鸡蛋
切成3片胡萝卜
3个小西红柿
2个草莓
5个蓝莓
5个红树莓
1个佳沛金果
1片全麦面包
1个酸奶
做法：
鸡胸肉清洗干净然后放生粉、黑胡椒、生抽弄均匀，包上保鲜膜放置冰箱30分钟，然后放到煎锅把肉煎至金黄即可
芦笋水煮2-3分钟，芦笋很容易熟的
水煮鸡蛋和胡萝卜都是经过水煮后切片
准备好酸奶，最好用希腊酸奶，这样对健身控是很好的，也可以用其他酸奶代替，草莓对半切开放置酸奶中，另再放蓝莓和红树莓
全麦面包也是对半切开，然后可以在面包上涂上一层酸奶，然后佳沛金果也是切片，摆在面包上，真心好吃，强推！
最后，各就各位完成摆盘！尽情享用营养又健康的美味早餐啦～！
比白切鸡还好吃的超级嫩滑水蒸鸡
用料：
半只鸡
适量姜
两根葱
适量盐
适量油
做法：
把鸡洗干净然后放点盐在鸡的表面按摩一下，提前腌制半小时，喜欢入味一点可以腌制一两小时都行
然后在盘里铺上姜和葱
把鸡放进盘里里面
等水开了把鸡放进锅里蒸
根据鸡肉的大小来定熟还是不熟，如果是整只鸡的话蒸的时间更长一些，用筷子在鸡腿的地方插进去拿出来如果没有血水就代表快熟了，熟的刚刚好的肉是最嫩滑爽口的，如果想吃老一点的可以蒸久一点，每个人口味不一样，
拿出来就可以开吃了，鸡皮脆脆的，肉超级嫩，原汁原味超级好吃。
高蛋白低卡健康麦乐鸡
来了英国其实很少吃快餐，自己做饭以后才知道原来外面的食物包含这么多油和糖。没有空气炸锅，现在基本外面薯片炸鸡类的油炸食品，都用烤或煎的方式自己做，有的甚至不需要油。
火鸡肉蛋白质比鸡肉更高，可能的话我都是尽量用火鸡替代鸡，这次的鸡块肉馅fat含量只有2%，不粘锅涂低卡黄油煎就可以了，美味又健康～
用料：
火鸡肉馅
*料酒
*黑胡椒粉
*五香粉
*白胡椒粉
*盐
A面粉
A黑胡椒粉
A盐
B面粉
B马铃薯淀粉
B泡打粉
B盐
B水
B植物油
做法：
火鸡肉馅用*材料腌制，可以加入一个鸡蛋，不加也可，搅打上劲，放到铺好保鲜膜的保险盒里，冷冻
肉馅冻硬定型（不要结成冰块啊），切成5*3的一公分厚块
鸡块均匀蘸满A粉，锅里入油（我只用低卡黄油擦了下锅），鸡块挂B面粉糊下锅煎至金黄
非子书吧里的原味曲奇—From 踏山非子
用料：
400g黄油
少许盐
180g糖粉
80g奶油奶酪
1个鸡蛋
10g朗姆酒
400g面粉
120g粘米粉
1g（可省略）小苏打
做法：
黄油在常温下软化（软化程度到测表温在20度左右），加入少许盐，进行打发，打发速度保持中速，然后加入糖粉低速混合，均匀后调至中速继续打发到略微发白。
软化奶油奶酪，让奶油奶酪顺滑无颗粒。（可用微波炉，也可以放入搅拌盆隔热水用刮刀拌至顺滑）
将无颗粒顺滑的奶油奶酪加入到打发的黄油中，继续中速打发，打发蓬松。
加入鸡蛋混合均匀，再加入朗姆酒混合均匀，打发完成。
加入过筛后的粉类（粘米粉+面粉），混合均匀即可。
将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤好，放入冰箱冷冻。
冷冻同时预热烤箱，烤箱到达指定温度后拿出烤盘放入烤箱，烘烤温度170度20分钟。
大盆雞
僅供自己參加
用料：
只鸡
个土豆
个洋葱
料酒
薑片
冰糖
花椒
八角
桂皮
豆瓣醬
辣椒
青紅椒
做法：
把肉骨分離，肉做大盆雞，骨頭煲湯
水下料酒，薑片，雞肉飛水
雞肉煎至金黃後，下鹽，醬油，冰糖，料酒，豆瓣醬炒（也可下一瓶啤酒，我這次與做的沒下）
下土豆和八角花椒桂皮，下水沒過，煮得差不多後下洋蔥和青紅椒，差不多幹水上鍋
老母鸡玉米汤
用料：
半只老母鸡
1个玉米
1个胡萝卜
1小块生姜
2个蜜枣
做法：
老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块
把所以材料放进锅里，加入6~8碗水
大火煮开后，撇掉浮沫；转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时
放盐调味就可以了
香蕉派 香蕉春卷
超级香甜简单的香蕉派，女儿和我都很爱
用料：
1根香蕉
6张面皮（街上买的饺子皮或者混沌皮）
适量黄油或者食用油
做法：
食材
香蕉切8毫米左右厚，取两片香蕉片放在面皮中间
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
👌
香辣柠檬三文鱼排
爱生活，爱美食
用料：
4三文鱼排
1柠檬
做法：
简单: 随自己爱好调配料，腌制，冷藏就可。时间久了可以放冷冻保存。
泡椒牛肉丝
用料：
一小撮芹菜
十来个泡椒
几小块泡姜
一两根酸豆角
一斤牛里脊肉
一根大葱
几小瓣蒜
十几粒花椒
6个二荆条辣椒
做法：
1⃣️将切好的牛肉丝➕淀粉➕少许料酒➕盐抓匀腌制二十分钟。2⃣️热锅下宽油，油温六成热将泡椒泡姜酸豆角蒜末花椒炒香，下肉丝炒熟捞起备用。3⃣️锅内剩余的油将芹菜辣椒炒至断生，加入炒好的牛肉丝搅拌均匀，起锅前放入少许白糖提味提鲜，也可以➕少量鸡精，就可以出锅啦。
宝宝版蛋黄酥（无黄油无奶酪无油）
家里黄油用没了所以没有放黄油，喜欢的可以在土豆泥中加8克黄油，要趁着土豆泥热乎的时候…
用料：
1个蛋黄
260克土豆泥
60克紫薯泥
适量白芝麻
做法：
紫薯、土豆分别蒸熟凉透后压成泥
将紫薯球搓成小球
土豆泥按压成扁扁的像包子一样，把紫薯球作为馅儿放在中间
中间只顾着搓搓搓了…忘记拍照了

1⃣️用土豆泥把紫薯球包好，搓成一个球球像包子一样的包法.
2⃣️逐个在球球上面刷层蛋黄，在洒上少许芝麻
3⃣️烤箱预热180度，烤20分钟.



出锅啦…
是不是还挺像蛋黄酥的！萌萌哒很有食欲吧
焦糖苹果奶酪
用料：
1牛奶
35g砂糖
3片吉利丁片
1盒香草冰淇淋
1个苹果
50g砂糖
2小匙玉米淀粉
2小匙柠檬汁
做法：
这家伙很懒
这家伙很懒
无糖椰香芋泥
现在正值荔浦芋头上市的季节，趁机多买了一些削完皮切块冷冻在冰箱里。今天家里的餐包吃完了，正好一起炒些芋泥馅，因为我个人喜好的原因，芋泥馅我做的是椰香味道的。如果有朋友不喜欢椰子味道的话，可以把方子中的椰浆和椰子油替换成淡奶油和黄油，但是热量也会更高一些。

成品大概在1200g-1300g左右，平均30g一个，可以做40-43个芋泥馅
总热量：1663kcal
蛋白质：34.6g
脂   肪：82.17g
碳水化合物：201g
用料：
1000g去皮荔浦芋头
200g椰浆
50g赤藓糖醇
适量牛奶
20-30g冷榨椰子油
做法：
将材料都准备齐全，因为我的芋头是之前就削好皮切块冷冻在冰箱里的，所以拿出来稍微有一些氧化
冷冻之后无需解冻直接上锅蒸，上汽后20分钟
用叉子碾成泥，无需太细腻
在不粘锅内加入芋泥、椰浆、赤藓糖醇以及紫薯粉，开中小火慢慢翻炒，椰子油少量多次加入，牛奶视情况加入
炒至不沾硅胶铲即可
转移至容器内等待冷却
冷却之后即可使用，可以做芋泥馅、芋圆奶茶等低碳食物。我这里预留出了餐包馅剩下的抽了真空放在冰箱冷冻起来。下次使用的时候自然解冻后在锅里加一点牛奶再次炒一小会又可以恢复状态了
做一个养生girl好好吃早餐袄
早餐要吃好，才能有充满活力的一天袄
用料：
1杯大米
随意蔬菜
1个鸡蛋
做法：
皮蛋鲜虾粥
煮蛋奥尔良鸡肉奇异果，牛奶
南瓜蛋糕、云朵吐司、香蕉、黑枸杞
包菜蛋黄饼、橙子、苟宝、蜂蜜水
芹菜虾滑面
鸡蛋芝士火腿烤吐司，脆柿子
拌面
酸奶坚果麦片
牛肉饼、猪肉肠、滑子蘑汤
煎蛋、奇异果、玉米鸡蛋汤
拌面
莲藕山药鸡汤
孕期厌食，不喜味道过重的食物，这道清甜的排骨汤非常适合，营养丰富。
用料：
半根山药
半只鸡
半节藕
十粒枸杞
三片姜
适量盐
两颗红枣
做法：
鸡肉切成块，焯水去血沫。
焯水后捞出，锅中加鸡肉，切好的藕块，姜片，葱段。
加山药，枸杞，大枣。
加水没过鸡肉，炖两个小时。
一碗香甜清淡的莲藕山药排骨汤就做好了，加些面条，开胃易消化，最适合少食多餐的孕妇。
翡翠生汆丸子汤
身在异国很想念小时候妈妈做的那碗生汆丸子汤。汤鲜味美，不油不腻，家的味道，儿时的回忆。
用料：
猪肉馅
生姜
料酒
鸡精
菠菜（冬瓜）
白胡椒
麻油
盐
白糖
生抽
香菜（可不加）
香葱
做法：
生姜切末加入猪肉馅中，再加少许料酒、生抽、鸡精、白糖、麻油和凉开水，用筷子朝一个方向搅拌。
放入冰箱里冷藏20分钟腌制入味
锅中加水，加热到温热时把火关小，用手抓一把肉馅挤成丸子，放入锅中。
丸子全部攒完后将火调大，水开后加白胡椒、盐、麻油、鸡精，放入洗好的菠菜，起锅盛到汤盆里，撒上香葱和香菜即可。
鱼香肉丝
用料：
300克瘦肉
适量木耳，青椒，胡萝卜
适量葱，姜，蒜
适量郫县豆瓣酱
适量料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水
1个鸡蛋清
做法：
瘦肉切丝。
放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。
搅拌上浆，腌制20分钟入味。
胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。
糖醋汁:普通小汤勺
3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。
用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。
锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
再放葱姜蒜。
倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。
再放入肉丝炒均匀。
浇上糖醋汁翻炒。
炒到汤汁浓稠了就可以关火了。
盛盘。
烤箱版烤鱼
这是第三次做烤鱼，前两次之间间隔太久，味道比较淡。这次还不错，记录一下，以备下次进步。需要改进：油再多一点，辣椒、花椒家里的小朋友说还可以再多一些（他平时不怎么吃辣椒的）另外想问问下厨房的朋友们，怎么样鱼肉才能更像碳烤的鱼那样的口感呢？我自己觉得肉软了点，是不是烤的时间太长了呢？
用料：
3斤钳鱼
2勺豆瓣酱
适量盐
一小碟花椒
10根干辣椒
大葱一根葱
10个蒜
1个姜
1勺料酒
2两花生 豌豆
小半锅菜油
1勺芝麻
半个洋葱
1根莴笋
半个土豆
半个藕
半根黄瓜
2根芹菜
2勺大头菜粒
做法：
用料酒、辣椒面、食盐、葱段、花椒将鱼腌制2小时
准备好调料
准备调料
配菜准备
配菜准备
烤箱上下火200度预热5分钟后，将鱼身刷少许油后放入烤箱，烤20分钟。烤鱼的同时，炒料。
配菜炒8分熟后，倒入鱼烤盘，和鱼一起烤5分钟左右。
洒上芝麻、花生、豌豆和香菜。开动。
十分钟结束战斗
椒盐脆皮鸡
十一长假就要结束了，今天也从德国颠回来了，不过令人兴奋的是，从德国带回了朝思暮想的鸡翅中耶~~所以没闲着，赶紧做一道鸡翅，以解了自己这馋！嘻嘻。。。这道鸡翅非常简单，易于操作，厨房新手和懒人吃货们都可以尝试！拍完片子，我一个人马上就把7只鸡翅干掉了，唯一的杯具是盐放多了，所以下次做就知道放多少盐合适啦~~
这趟德国之行很嗨森哪！配了新眼镜儿，买到了期盼多时的鸡翅中，还和未来婆婆学习并亲手操作了两把蛋糕的制作，其中一顿还吃顶了，说明做的相当成功啊！以后买了工具我就不用临阵磨枪了，可以直接上战场了，哈哈！
用料：
7只鸡翅中
1/2茶勺盐
1茶勺胡椒粉
1/2茶勺五香粉
1/2茶勺蜂蜜
10ml料酒
做法：
鸡翅洗干净，改刀后用料酒腌制10分钟。
腌鸡翅时调料：一茶勺胡椒粉。
1/2茶勺盐（我加了1茶勺，但是最后成品咸了，所以减半即可）。
1/2五香粉。
混合均匀备用。
鸡翅腌好后放入微波炉高火每面2分钟。
取1/2茶勺蜂蜜，调成蜂蜜水（蜂蜜水是为了给鸡翅添加亮度，不是为了增加味道，所以1/2茶勺即可）。
2分钟后取出鸡翅，每面均匀抹上蜂蜜水，分别高火加热1分钟。
之后均匀撒上椒盐粉，再高火两面各1分钟即可。
墨鱼丸高汤浸菜心-粤式家常菜
几分钟就做好的快手菜
用料：
6个墨鱼丸
1把菜心
1个浓汤宝
做法：
6颗墨鱼丸切开对半，切花刀，备用；
煮开半锅水，放入墨鱼丸，放入浓汤宝一个；
煮开后，准备放入菜心；
放入菜心；
煮熟菜心后加入一两滴香油，没有就免了；
可以出锅。
土豆炖萝卜
这几天热的难受，闷热闷热的，也不想去买菜，家里就剩下半块萝卜，一些土豆了🥔，就突发奇想来个乱炖吧😄，没想到这样做萝卜，平时不吃萝卜的闺女吃了半盘。
用料：
土豆，红萝卜，青辣椒，肉，葱，料酒，老抽，生抽，蚝油，白糖。
做法：
❤️土豆，萝卜切滚刀块，青椒切小段，肉切成小块备用。
❤️油热放肉炒至变色，倒料酒，放葱，花椒炒香。
❤️炒出香味，倒入切好的食材，倒入老抽，生抽使劲煸炒入味，不要着急倒水，等炒软后再倒水炖。
❤️土豆萝卜变软后加蚝油，白糖，盐，收汁。
❤️出锅，装盘。
超级入味的蒜香炸鸡
原菜谱来自#马小芸
按自己喜欢的配比调整了下
所以发个菜谱记录，超级好吃呐🤗
用料：
4只鸡腿
4瓣蒜
1小块姜
2勺蚝油
2勺黑胡椒酱
一些淀粉
一些面粉
2个鸡蛋
1包味好美炸鸡粉
2勺生抽
1勺糖
做法：
味好美炸鸡粉如图，3块一包，为了增加表皮的味道，不要问题也不大
建议用鸡腿肉比较嫩，将鸡腿去骨切成块，最好皮要均匀每块都有（忘记拍去骨照片了）。
将蒜末，姜末，黑胡椒酱，耗油，一点糖，盐跟鸡腿肉混匀腌制半小时。
（耗油是肉入味和嫩的关键，味道可以腌制时抹一点来尝尝咸淡，有一点咸味就可以了）
将淀粉 面粉  味好美按1：1：
5混匀成炸鸡粉
两颗蛋打散备用
将腌制好的鸡肉裹一遍粉，裹一遍蛋液，再裹一遍粉，全部滚好备用
起锅热油，可以先拿个小的试试油温，面粉能快速成形的时候就可以下全部鸡肉了
等一面成形后再翻面，两年金黄时里面也基本熟了
把鸡肉捞出来，油里的面粉渣渣也捞干净（不然复炸时会糊）
捞干净后再开火把油烧热（温度要高于之前）把所有鸡肉放下去复炸，快速翻动（不然会糊），1.20秒就好啦，脆脆的
咬一口，皮肉分离，蒜香浓郁，超级嫩！
唯一的缺点就是，容易胖😂
家常自制酸豆角（快手版）
身边朋友家人都很喜欢的一种制作酸豆角的方法，快手，方便，味道好，记录一下。
用料：
500克豇豆
8-10克盐
做法：
制作酸豆角选择这种长豆角，也叫豇豆，新鲜，摸着是硬硬的，不要选择摸着已经软的。我这次制作赶上豆角非常好，一次买了6斤。
摘掉虫洞和头脚，清洗干净，控干水分，像这种没有水珠，有生水容易坏。
切成这样的小丁，太宽不容易快速发酵。
加入盐，拌匀腌渍半小时左右，以能杀出水为准。之前我都是随手放的，大致量了一下，一斤豆角8—10克盐合适，盐主要为了腌渍掉豆角多余水分，再者可以杀菌，太多会抑制后续发酵。
这是六斤豆角出的水，倒掉不要。
豆角装入一个密封的干净没有水分的容器，注意，一定要密封好。
这是第二天的变化，已经开始变色了。
这是第三天的，因为天气热，三天已经腌制成功，变成这种黄绿色。判断不准可以尝一下是否酸了，酸度是否合适。这个时候里面还有水分，控出水分就可以，用干辣椒加葱姜蒜和少许鸡精炒一下就行，下饭佐餐皆可。
柠檬可乐
用料：
适量柠檬
1瓶可乐
适量冰块
做法：
可口可乐，加柠檬，加冰块，超级爽！！
【面条】面条这样做，口感特别好，安心！
人人都爱吃面！但好吃的面条，肯定是要现做现煮。 今天教大家在家做面，其中的诀窍是掌握好不同面粉的水粉比，再通过厨师机对揉面、压面速度的控制，做出来的面条新鲜又筋道，用料一清二楚，相当安心。除了常见的中式面条，意式细面和日式荞麦面统统都可轻松上手！
用料：
#中式宽面
400克高筋面粉
200毫升水
#意式细面
400克硬质小麦粉（杜兰面粉/Semolina）
4颗鸡蛋
#荞麦面
400克荞麦粉
200毫升水
做法：
中式宽面：
❶ 取400克高筋面粉倒入厨师机中，先在中间开个窝，加200毫升净水；
❷ 低速搅拌4～5分钟，让面团和液体充分融合，再用中低速搅打2～3分钟，让面团上筋、无分散大颗粒；
❸ 取出面团，揉成长条，等分成4份，用手稍微压扁，覆上保鲜膜；
❹ 把面团投入压面器压成面皮，两端往中间对折，重复几次压薄，中途不时撒上干面粉防止沾粘；
❺ 用切面器切成宽面，撒上少许干粉抖匀。
意式细面：
❶ 取400克硬质小麦粉，加入4颗鸡蛋液；
❷ 低速搅拌4～5分钟，再用中低速搅打2～3分钟，搅打至面团光滑；
❸ 取出面团，揉成长条，等分成4份，用手稍微压扁，覆上保鲜膜；
❹ 把面团投入压面器压成面皮，两端往中间对折，重复几次压薄，中途不时撒上干面粉防止沾粘；
❺ 用切面器切成意式细面，撒上少许干粉抖匀。
荞麦面：
❶ 取400克荞麦粉，加200毫升水；
❷  用低速搅拌4～5分钟，再用中低速搅打2～3分钟；
❸ 取出面团，揉成长条，等分成4份，用手稍微压扁，覆上保鲜膜；
❹ 把面团投入压面器压成面皮，两端往中间对折，重复几次压薄，中途不时撒上干面粉防止沾粘；
❺ 用切面器切成荞麦面，撒上少许干粉抖匀。
胡萝卜皮迷你水饺
用料：
1根胡萝卜
克面粉
克清水
少许克盐
勺香油
个鸡蛋
朵木耳
十三香
葱
姜
做法：
胡萝卜打汁和面醒面
锅里放油炒蛋 弄碎 出锅前放葱姜
木耳泡发切碎
胡萝卜切碎 热锅凉油 炒两分钟
鸡蛋 木耳 胡萝卜 拌好 放香油 十三香 盐 宝宝吃都少许
♥火鸡面麻辣烫♥
这道麻辣烫的做法是看了B站很多up主的奇葩方便面吃法学到的，心血来潮做了一下，居然意外的好吃，简直和外面买的麻辣烫，味道一模一样! ! !然后看到下厨房也没有这种做法，就写成菜谱来分享给大家啦
用料：
1-2包主料:火鸡面酱包
水与牛奶的比例辅料:水         
是1.5:1        牛奶
一小勺        盐
1包        方便面（面饼）
金针菇，火腿，饺子，鸡翅…… ♥   自己喜欢的食材
做法：
①准备一包火鸡面，取出酱料包
②在锅中加入水，
③煮沸后放入火鸡面酱料包
（水多的话可以放两包），
④搅拌均匀后放入牛奶，
⑤煮沸后放入自己喜欢的食材，
⑥一定要记得加盐٩( 'ω' )و 
⑦煮熟后捞起就可以吃啦♥
黄金浇汁煎鳕鱼
电饼铛的第一道菜肴～献给煎鳕鱼了～
用料：
2块鳕鱼
3只蒜
2个红尖椒
1勺蜂蜜
半勺料酒
半勺酱油
做法：
鳕鱼解冻，蒜切碎
辣椒剁碎，加入蒜末、蜂蜜、酱油、料酒，搅拌至蜂蜜完全溶解
电饼铛预热几分钟，倒入油，等油热至五分熟，放入鳕鱼块
煎两三分钟后翻面，再煎几分钟，直煎至两面金黄
倒入调好的酱汁，使酱汁包裹住鱼肉，加盖焖至两到三分钟，翻面，焖一两分钟即可起锅
成品图
琥珀核桃仁无油版独家
琥珀核桃是这两年冬天比较风靡的小零食，甜甜的，脆脆的，我家宝贝很喜欢吃。然而一般买的糖油的含量又高的让人却步，于是看了很多方子又试做几次后得到了这个无油少糖版的方子！
用料：
克370g核桃仁
小汤匙一大勺蜂蜜
30克左右，糖
15g水
一把黑芝麻
做法：
小汤锅放水烧开，倒入核桃仁，焯水去涩，多煮一会也没关系，可以煮个半熟，煮核桃的水变成枣红色，把核桃仁捞出。
不粘锅烧热，15g清水倒入，蜂蜜砂糖倒入，冒小泡泡时把核桃倒入，因为核桃是湿的，可能刚放入时糖水会比较稀，没关系，中火多炒一会，糖水变稠，均匀的裹在核桃仁上，核桃仁微微变色，撒一把芝麻拌匀停火。
烤盘上铺油纸或锡纸，把炒好的核桃仁均匀的铺在油纸上，烤箱提前预热150度，烘烤30分钟左右，中间翻拌一次。温度根据自家烤箱设定，时间可以观察核桃仁的状态，烤到深琥珀色就可以了。晾凉时最好在油布或者硅胶垫上晾，油纸什么的太粘了，核桃仁晾凉后会粘在上面拿不下来。
桑椹草莓派
9寸   特别应季的派
用料：
450草莓
450桑葚
100克冰糖
2份派皮
做法：
草莓桑椹摘洗干净
(草莓要最普通的那种，不要久久草莓、牛奶草莓什么的，因为普通的草莓稍微酸一点，适合做派)
草莓切块入奶锅，加80g冰糖，加半个柠檬汁，小火慢熬，不断搅拌
成果酱后盛出，加一大勺淀粉，搅拌均匀
桑椹加20g冰糖，半个柠檬汁，小火熬
成果酱后盛出，加大一勺淀粉，拌匀
派皮180度烤20分钟定型 (这个派皮是无黄油的，我其它派的菜谱中还有全黄油派皮，半黄油派皮，这里就不详细写了)

派皮的中心部分加入桑葚果酱，尽量弄成圆形，四周圆环用草莓果酱填满

上面的一层派皮，形状样式随意，不要像我这个这么丑就好，烤箱180度烤到上色

这样出锅晾凉，就可以吃了
我因为剩了蛋白，就加糖打发，单独烤了一个大的蛋白糖，放到了派上。
酸甜酸甜的，无黄油的派皮特别酥
颜值在线！
不一样的冰糖雪梨盅
养胃生津，止咳润燥。

融入了陈皮，金桔的精华，这个冰糖雪梨盅，吃起来更加清心润肺。
用料：
冰糖，雪梨，新会陈皮，金桔，红枣
做法：
雪梨洗净，切出一个盖，掏空梨核，全部掏好以后，梨就好象是一个小盅了，一个放入金桔冰糖红枣，一个放入陈皮冰糖红枣，填满梨洞。
高压锅，上汽，改小火蒸15分钟。
滋阴润肺。
黑胡椒蟹
想念新加坡的味道
用料：
两只膏蟹
适量黑胡椒碎
适量黑胡椒粉
大半个洋葱末
少许姜末，蒜末，红椒丁
少许酱油，蚝油
少许黄油
少许白葡萄酒
少许淀粉
做法：
膏蟹分解，切块，切面沾淀粉，入油锅炸至金黄，捞起备用
放入黄油，加入洋葱，姜，蒜末，红椒丁慢火炒香后，加入黑胡椒末，粉，蚝油，酱油少许调匀
加入蟹块，搅拌均匀，调入白葡萄酒
加入高汤少许，待沸腾略微收干，加入水淀粉，收汁，起锅
酥皮肉卷
酥皮肉卷

分量：2个
烘焙：200度，烤箱中层，上下火，30分钟左右
用料：
半份千层酥皮
300克猪瘦肉馅
30克黄油
30克鸡蛋
20克白洋葱
2瓣大蒜
15克普通面粉
1小勺料酒
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺盐
1/2小勺辣椒粉
做法：
洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀
按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成
3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来
将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约
15CM厚
将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)
取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂
沿着较长的一条边卷起来
卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘
用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味
柠香时蔬烤鸡腿，温一壶酒，想吃，就拿爱情来换。
和一个90后的女孩聊天，她说，早上辞职了，准备一场没有目的的旅行。
几个小时后，便在朋友圈看到她，已在鼓浪屿的海边，拿着冰淇淋，笑的灿烂。 

忽然很感叹，有多久，没有随心所欲的做一件事，又有多久没有享受肆意放纵的青春。
好像已经很久很久没有爱上一个人，请求她一起跳舞了。闲暇时光，在微信群，和一群人在抢红包。 

我有很久没听粤语歌。那些年，在北京地铁的转角，总能遇到一个男孩，带着女朋友一起在地下道卖唱。
眼神交会时，让人羡慕的爱意浓浓，就连唱出的声音，都是暖暖的的古铜金色。

也很久，没有真正认真的去爱上一个人，说要陪她天荒地老的情话。
以及在高层的餐厅，落地窗前，陪她一起看夕阳，哪怕是漫天的雾霾。 

从前，暗恋一个女孩，她在上海，就真的飞过去，
却装作是出差时偶然的相遇。 

请她来吃饭，倒好酒，她在对面微笑。服务员端上满满一盘烤鸡，玉米蔬菜，花花绿绿，伴随着香草的味道，我挑好鸡腿和蔬菜蘑菇，细心的切好，端给她。抬头，她却已不见。

原来，在桌底下，找到她。繁重的工作，下班，她已累瘫。 

后来，她说厌倦了繁忙的生活，拥挤的地铁和廉价的速溶咖啡的味道。她直言不讳，告诉我，在追一个已婚男人，中年，香港人，她的客户。

我沉默，从此再没有联系。 

多年后，我想起她，不觉得有多怨，只觉得那也是一种青春，受够了生活的苦，才会用各种办法解脱。
也许是我，不愿意就此将就，所以才一直一个人。

在这寂静的冬天，我只能和兄长老张，一起在星巴克里，喝杯咖啡。
黑色咖啡，搅动白与黑，时光变成了绝望，单调。

不过，就这样和兄弟聊聊人生，吹吹牛逼，也挺自在。 

喜欢那种一点点灵气的女孩，不必漂亮，可就是能让人感到一种相思。
就像爱情，明知是毒，且不养生，肆意占有着你所有青春的年少时光，但，真的好美。
只是，我仍选择，一个人孤单的时候，用文字，把欲望倾泻于美食。

那些带着回忆的味道，仍在一个人的夜晚，如此清晰的蔓延在齿间。
我烤好一整盘鸡腿，蔬果与香草，赶在冬日消失之前，抓住一把风雪，放在口袋，等春来。
用料：
若干鸡腿
若干鸡翅
1个玉米
3个柠檬
若干小番茄
1个莲菜
1个冬笋
1根大葱
少许迷迭香
少许薄荷叶
少许大蒜
适量黑胡椒
适量酱油
少许盐巴
少许橄榄油
做法：
将鸡腿，鸡翅，侧面划一道切口（为了更加入味）
倒入少量橄榄油
加入黑胡椒，盐，酱油，纯净水调味
加入迷迭香等香料，用手按摩鸡肉，腌制3个小时以上（放置在冰箱保鲜层一碗，味道会更浓）
玉米切片
冬笋剥皮后切块
莲藕切片
将食材整齐的摆放在烤盘中
加入大蒜，大葱，小番茄。
挤入少许柠檬汁，放入柠檬片，200度烤制40分钟左右。
烤制后，换上新鲜的香料和柠檬片（为了颜值）
上桌享用吧
香蕉牛奶
清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用
用料：
1根香蕉
1瓶牛奶
适量怡佃蜂蜜
做法：
香蕉切块
放入杯中
加入牛奶和怡佃蜂蜜
开始榨汁
即可饮用
璐姐版炸醋肉
用料：
适量猪肉
2茶匙李锦记烧烤酱(排骨酱)
2茶匙永春陈醋(喜欢酸可以多加点)
适量红薯粉(粗地瓜粉)
适量盐
8瓣蒜泥
2茶匙酱油
2茶匙料酒
多油
做法：
第一步，猪肉切片，
第二步，将烧烤酱，料酒，醋酱油各2茶            匙倒在小碗里搅拌均匀
第三步，把搅拌均匀的酱料和蒜泥倒入肉片继续搅拌均匀腌制1小时以上，
第四步，时间到了，我们倒入适量地瓜粉用手抓匀，
第五步，热油，开始一片一片入锅炸。记得控制火候哦，
圣诞低脂无黄油饼底姜饼人拿铁芝士蛋糕
传统芝士蛋糕的饼底热量很高每次都不敢吃，这次自己选用健康低脂无糖配方，用核桃碎亚麻籽粉和低筋面粉代替黄油和饼干
用料：
250克奶油奶酪（蛋糕体）
35克低筋面粉（饼底）
15克亚麻籽粉（饼底）
35克核桃（饼底）
1勺蜂蜜（饼底）
120g星巴克姜饼人拿铁（蛋糕体）
10克玉米淀粉（蛋糕体）
1个蛋黄（蛋糕体）
10克木糖醇（蛋糕体）
杏仁片和肉桂粉做装饰
15克玉米油（饼底）
做法：
圣诞特饮姜饼人拿铁用来做芝士蛋糕
核桃160度考3分钟用保鲜袋装好拿擀面杖压碎，烤一下有利于压碎，配方中的玉米油，低筋面粉，亚麻籽粉（可用等量低筋面粉代替），蜂蜜，我另外还加了一点即食黑燕麦，几种原料混合好
在模具底部压平后放入烤箱180度考15分钟，这张是烤后之后状态
我在星巴克的姜饼人拿铁中额外加入了一点肉桂粉味道更浓郁，混合后之后有一些肉桂粉没有溶解没关系
奶油奶酪第一步之前就拿出来回温了，搅打顺滑之后，加入姜饼人拿铁和木糖醇再搅打均匀
再加入鸡蛋继续电动打蛋器打匀，其实我只加了一个蛋黄，蛋清用了一半。最后加入玉米淀粉打匀，这张是全部打匀的状态比较粘稠但是可以流动
撒了点杏仁片和肉桂粉，入烤箱水浴法150度55分钟再闷20分钟
冷却之后我是直接把模具放入冰箱冷藏了一个晚上第二天吃
青椒炒蛋
用料：
4个鸡蛋
400克尖椒
做法：
准备二荆椒跟4个鸡蛋
把二荆椒切小段备用
打4个鸡蛋放适量盐搅拌均匀，加入适量清水鸡蛋会更嫩
先把鸡蛋下锅炒熟捞出备用
然后再把青椒下锅炒至8成熟
接着倒入鸡蛋一起翻炒，二荆椒跟鸡蛋都是熟的，只要翻炒均匀就可以出锅了，
一道下饭的家常小菜就做好啦
三色芋圆
用料：
150克黄番薯
150克紫薯
150克芋头
60克x3木薯粉
3茶匙x3砂糖
1-2汤匙x3热水
做法：
准备材料
切块蒸
搓粉
煮热水煮芋圆
完成
玉米馒头（减脂必备）
最近测了下体脂，发现体脂超了，为了更换白米饭，天天吃杂粮饭也难过，就自己动手做了玉米馒头，一：热量低，二是：粗粮 粗粮 粗粮，好处不一一列举了，想要减脂的小仙女看过来，简单方便！！！
用料：
400克玉米面
100克白面粉
5克酵母粉
200克温水
做法：
大火蒸15分钟
1.活好面发2小时成蜂窝状即可
2.揉成圆形，醒面团20分钟
3.锅里水开，放进去大火蒸15分钟
4.关火5分钟后开盖即可。
🇷🇺俄罗斯酸奶油蛋糕сметанник
【酸奶油蛋糕сметанник】

依旧搬运自бабушка Эммы 
奶奶的方子太好用└(^O^)┘

酸奶油可以理解为发酵过的奶油
跟牛奶发酵为酸奶一个道理 =_=

此方可做8寸蛋糕一个
蛋糕体部分共4个面饼：原味2个可可2个

原方糖量超大、一个蛋糕用了快一斤糖（吓死宝宝了）自觉糖减了一半后甜度刚好
喜甜的可酌量加糖 (°ー°〃)

♡没酸奶油换成打发用淡奶油也可以~
用料：
🍰蛋糕面饼部分🍰
250克酸奶油（任意脂肪含量的）сметана 
50克黄油 сливочное масло 
180克糖 сахар 
8克香草糖 ванильный сахар 
300克低筋粉
5g克可可粉
🍰夹馅部分🍰
800克25% 以上乳脂的酸奶油
100克白砂糖
8克香草糖ванильный сахар 
适量核桃碎
🍰表面装饰🍰
适量核桃碎
适量杏仁片 миндальные лепестки 
做法：
准备食材
搅拌桶内放入50克室温软化的黄油、香草糖和100克白砂糖，中速稍稍搅打均匀；
加入酸奶油搅匀
调至慢速，加入所有面粉继续搅至均匀，
搅好的面团非常柔软湿润，会黏手的
搅好的面团分成两份，
一份加入可可粉手动搅匀；
八寸模具底部铺油纸，油纸上刷黄油，
黄色面团分出一半，手上沾水按压面团防止黏手，用手将面团拍成饼薄饼。
嗯 薄饼长这样……
烤好后取出晾凉
面饼是2个原味的 2个可可的
酸奶油加入香草糖和糖打发（和打奶油一样）

一层可可味面饼垫底
抹上一层厚厚的打发酸奶油
撒一层核桃碎

（我做的放错顺序了 中间夹了两层可可~_~）
铺上原味面饼，抹奶油、撒核桃碎；
再铺可可味面饼，重复刚才的操作，直至铺完抹完四片面饼；

将整个外层都抹上一层打发的酸奶油；
表面和侧面用核桃和杏仁片装饰；
包保鲜膜放冰箱冷藏3天以上再食用

over.
南瓜包子（超详细版）
背后的故事就是没吃完的半个南瓜还可以包包子，隔壁大妈都馋哭了。
用料：
500克南瓜
6克酵母
500克面粉
克温水
克盐
8根小葱
做法：
发面：30度的水化开6g酵母，倒入1斤面粉里，温水和面，揉好醒面2-4个小时，根据温度，如果温度过低，可以把面盆放在温水盆里帮助快速发面。发成2倍大小，里面成蜂窝状就发好了。（用手戳一个洞不反弹即可）
发面：发成2倍大小，里面成蜂窝状就发好了。
南瓜擦丝，小葱和大葱切末。
加适量盐、五香粉。搅拌均匀。
揉面排气，然后搓成长条，再切分成小剂子，压一下，大小如同掌心大小。（当然也需要根据你们家的锅的大小和你自己想吃多大的包子来定）
擀皮，将南瓜馅放到饼皮上面，捏包子褶。
冷水上锅，不开火先在锅内再醒20分钟，时间到了开大火蒸包子，蒸15分钟即可。时间到了关火，不立马揭锅盖，等五分钟后再揭。
蒸好出锅。
香甜的南瓜包子就做好了！
梭子蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
500克年糕
10克油
10克生姜
10克料酒
10克生抽
5克糖
5克老抽
做法：
1.螃蟹去壳洗净，去除腮腺，剪成块
主锅入油 生姜 3分钟/V/小勺反转
2.放入蟹块 料酒 冰糖 3分钟/V/小勺反转

3.加入年糕，生抽 老抽，3分钟/V/反转小勺，出锅即可。
 

步骤图及成品图忘拍
什锦小炒
一道食材，色彩，营养都很丰富的小炒，非常适合春天。
用料：
2个鸡蛋
1个胡萝卜
1张腐皮
1小把香菜
适量食用油
适量食盐
做法：
腐皮提前泡发开来，因为腐皮制作的工艺不同，耐泡程度也会不一样，所以所需要的时间也不是一定的，只要把它泡软来了就可以。
胡萝卜去皮泡成丝，鸡蛋加少许盐打散，加盐除了调一点底味还能在炒制的时候加速凝固，香菜洗净切成3-4厘米左右的小段备用的。
锅中倒适量的食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，不要着急翻炒，待蛋液稍稍凝固后，再用筷子快速划散。这样炒出来的鸡蛋又嫩又好。炒好的鸡蛋盛出备用。
锅内重新倒入适量的食用油，先下胡萝卜丝翻炒均匀，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，油脂可以帮助营养物质的吸收利用。
之前浸泡好的腐皮捞出沥干多余的水分，下入锅中翻炒均匀。不用挤得很干，留少许的水分可以润锅，炒出来的菜色更漂亮。
下入炒好的鸡蛋，调入适量的盐，翻炒均匀即可。注意不要炒制过久，把鸡蛋炒老了。
最后加入香菜，关火，翻拌均匀，用锅里剩下的余温就足够把香菜烫熟了。
胡萝卜的鲜，鸡蛋的嫩，香菜的香，口感非常丰富，虽然没有肉，一样鲜香无比，营养更全面。
世上最美的双人舞~莫吉托
最近听了周董的新歌，致敬一下
用料：
1勺朗姆酒
3个青柠
5片薄荷
若干冰块
5克白砂糖
1瓶苏打（雪碧）
做法：
摘几片薄荷叶洗净备用
青柠对开切
杯中加青柠，薄荷叶和一勺白砂糖
用勺子捣碎
加入冰块
加入朗姆酒
兑入苏打水，我用雪碧代替
搅拌均匀
装饰吸管，青柠和薄荷叶
完成
省油的炒茄子
茄子好吃又健康，可是炒茄子油腻不健康，怎么办呢？
用料：
2个茄子
适量油
1.5小勺盐
1勺蚝油
1瓣蒜
1根葱
1-2个小米椒
做法：
茄子洗净切成这样的条状，可以切细一点，撒上1.5小勺盐腌15分钟，这时候你可以去做别的菜了😁
腌制完毕，用手挤了水分，这是省油的关键！
小葱头、小米辣、蒜头切碎，葱尾另外切小段待用。
放适量油和葱蒜小米辣爆香
放入茄子不断翻炒，期间放入蚝油1勺，可以放少许白砂糖提鲜。
过程中也可以压一压，让茄子变软。
不断翻炒，出锅前放入葱尾和料酒。
起锅装盘。
🍝意大利肉酱面
豆先森喜欢的意大利肉酱面
用料：
1份意大利面
250克肉末
2个西红柿
半个洋葱
半袋番茄酱
2勺橄榄油
1-2cm及1cm的正方块大小黄油
适量黑胡椒粉
2瓣蒜
适量盐
半勺生抽
1勺料酒
做法：
买的五花肉绞成了肉馅，大概用了250g-300g。西红柿去皮，不爱用热水和凉水交替方法的直接用水果刀去皮即可，注意别切到手哦。洋葱半个，切小块。
锅内烧水，水开之后放入意大利面（两人份的量大概是女生拇指握到食指的中间部位），放点儿盐，防止粘锅。我买的4号面，包装背面说煮9分钟，但是我煮了12分钟左右。
面煮好后捞出过凉水，放入2勺橄榄油拌匀，防止粘连。
另起一锅，加热，放入1-2cm方块大小的黄油，融化后中火倒入肉末和料酒翻炒至变色（如果想让肉有点儿颜色，可放入少量生抽，增加咸味和颜色）。肉变色后盛出。
锅内继续加入1cm大小的黄油，融化后加入蒜末，西红柿和洋葱，尽量将西红柿炒出红油。西红柿会出汤，炒2分钟左右，加入一小碗清水和半包番茄酱，加盖焖煮。大概3-5分钟，西红柿和洋葱变软糯即可。
接着加入煮好的意大利面，翻炒均匀。因为意大利面煮的时间略长，无需翻炒太久，1-2分钟收汤即可，出锅前加入适量黑胡椒粉，盐，一点点白糖提鲜，炒匀，出锅。
姜葱炒鸡
今晚三个菜，唯一老婆没嫌弃的菜-_-#
用料：
半只鸡肉
几片姜
一根葱
几片洋葱
一点白糖
一点盐
一点蚝油
做法：
先用油把锅热了，然后放姜葱洋葱爆炒，炒到出香味
把洗好切好的鸡肉加进去大火炒，炒一会
盖好锅盖焖一下，火改中火
打开加点点糖，再焖一会
打开锅盖，加盐加蚝油炒均匀就可以上盘啦
超级下饭的地三鲜
用料：
2个土豆
1个青椒
1个茄子
1勺半生抽
少许糖
半勺淀粉
小半勺老抽
1勺蚝油
3瓣蒜
适量姜
做法：
土豆切滚刀块，放入水中洗净淀粉，泡入水中备用
青椒切菱形块，
茄子切滚刀块裹面粉
炸土豆至金黄
茄子炸至金黄
炸东西期间切姜，另起一碗，放入鸡精，蚝油，生抽，老抽，淀粉和切好的蒜末，和成调味汁
冷锅热油放入姜爆香，然后放入青椒翻炒半分钟，倒入茄子，土豆和酱汁继续翻炒半分钟出锅
成品
冬瓜排骨汤（加菌菇）
夏天到了，清爽下火的冬瓜排骨汤炖起来～～（为了封面图片好看点，加了一点芹菜叶点缀😂😂是不是很机智）
用料：
1根（一定要是排骨）排骨
1小块（超市有切好的）冬瓜
1袋（包装好的，2元左右）白玉菇
1块（切片）姜
2颗（喜欢吃的可以多加）八角
若干（按自己口味）盐
做法：
排骨洗净，焯水，煮出浮沫后，捞出～
冲洗干净～
放入砂锅中～
加入姜片和八角～加水炖煮～
排骨已经入锅，现在处理其他材料～
将冬瓜去皮、去囊、切块，不要切太小，容易煮烂
因为个人不太喜欢冬瓜的一股“青味”，所以将其放入锅中焯水，待水沸后煮一两分钟，捞出备用～
剪✂去白玉菇的根部，洗净备用～
待排骨煮至30分钟后，加适量盐，放入白玉菇，继续炖煮，更加入味～
（砂锅旁边的一圈是煮出来的肉沫。。😃不是脏东西）
间隔10分钟，加入冬瓜，再煮20分钟左右～
最后根据自己的口味，加适量盐调味，关火闷一下即可出锅～
尝了下，味道鲜美，赶紧试一下吧～
金针菇鸡肉大馄饨
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
5g生抽
#馄饨馅儿用料
450g鸡胸肉泥
200g金针菇
7g盐
1g鸡蛋（液）
5g料酒
5g玉米淀粉
5g姜末
5g生抽
做法：
鸡肉剁成肉馅儿或者让商家帮忙用绞肉机处理好，所有的馅料食材全部混合，搅拌均匀。
包成大馄饨备用。馄饨可以一次性多包一些，做早餐，或者正餐都很方便了。
水开以后下馄饨煮熟，馄饨汤冲开碗里的生抽和葱花，放入煮好的馄饨就可以吃了。
披萨饼皮
此方子是学习岚间行进的，作为自己记录操作用
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克糖
10克酵母
30克黄油
10克盐
190克（可换作牛奶）温水
做法：
黄油切小粒，与其它材料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
倒入温水和成光滑的面团，黄油必不可少，如果面团粘了，考虑是不是水加多了。
面团发酵到两倍大，将面团充分揉匀，然后分为四份，（这里是做八寸较薄的饼皮，如果想要吃厚一点的饼皮就分成三份）用保鲜膜盖好，继续醒发10分钟左右，醒发过程中将烤箱180度，预热10分钟。
八寸烤盘，直经擀至25cm大，考盘的立边正好铺上面皮，然后用叉子将面皮均匀戳出小孔，不用卷边，考完后会自然蓬起。
烤架放中层，上下加热170度，5、6分钟即可，这个面团的分量是比较薄的饼，多烤一会儿会有酥脆的口感，考5、6分钟定型足够了，如果饼皮烤出了金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。
烤完晾凉，分别用塑料袋装好摞起来，保持平整，放进冰箱冷冻室。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱170度再烤20分钟就好了。（先180度预热十分钟）
冷冻后的饼皮，直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完了，放进去烤20分钟就可以吃了。饼皮密封好冷冻保存几个月，口感没有太大影响。
撒料顺序：先均匀涂抹一层披萨酱，再撒一层芝士，然后开始先放肉（如果放肉类，一定要是熟的，或烤或炒都可以），后放菜，玉米青豆（提前解冻过水），披萨草，最后再撒均匀铺满一层芝士。烤箱中层15-20分钟，芝士拉丝的关键就是不要烤的太干
椰蓉奶酪软曲奇
今天在跟千岛MM讨论烘焙产品的分类问题，其实偶自己一直都在头疼，好多东西都不知道该怎么归类。不考虑太多的话，蛋糕和饼干其实都可以算是含水量的区别。而今天上的软曲奇，其实口感上都有些往蛋糕方向靠拢了。
要曲奇口感松软一般来说都是通过增加配方中的液体含量，另一个方法呢，就是加点质地柔软的奶油奶酪了，这次的饼干采取的是第二种方法。而且方子非常好记，黄油、糖、奶酪、蛋液、椰蓉各50g，低粉100g，50的2倍，泡打粉半小勺，怎么样，这就记住了吧~~
用料：
50g椰蓉
50g细砂糖
50g奶油奶酪
50g全蛋液
100g低粉
1/2t泡打粉
50g黄油
做法：
黄油、奶酪分别切小块→软化备用；低粉100g+泡打粉1/2t→混合过筛备用；软化黄油50g+细砂糖50g→打发→加入软化奶油奶酪50g→打匀
分次加入全蛋液50g→打匀→加入过筛好粉类→轻轻拌匀→加入椰蓉50g→轻轻拌匀→密封冷藏至硬
将面团塑型成圆饼或棒状→排入烤盘→180度，中上层，15分钟左右
好吃的清蒸排骨
昨天清蒸排骨，好吃又简单，于是做了菜谱分享。😬😬
用料：
500克排骨（前排）
6粒蒜头
1勺海天蚝油
大半勺盐
要1勺油
做法：
先把排骨清洗干净，沥干水份，然后加入敲碎的蒜头，再加入1勺海天蚝油，1勺油，大半勺盐，搅拌均匀，腌一会，5到10分钟左右即可。

另外买挑排骨，挑前排，前排的肉嫩，后排的肉老，买排骨时问问即可。🙂
把腌好的排骨，放入盘里，盖紧保鲜膜，煮饭的时候放入电饭煲蒸即可。
保鲜膜一定要盖紧，防止水份进入，这样蒸出来的排骨才好吃。

也可以用锅隔水蒸，小火蒸30分钟左右，即可。😀
30分钟后，排骨蒸好了，好吃简单，跟茶餐厅的蒸排骨差不多口感。😀😀
南京盐水鸭
非常美味的一道地方菜，鸭子经过风干后，吃起来没有那么油腻，膻腥味也去掉很多，吃起来很美味，最主要的是制作简单，大家都试一下吧
用料：
半只鸭子
适量花椒
适量盐
适量葱
适量姜
适量大料
适量料酒
做法：
炒锅烧热后加入花椒和盐，小火炒制成花椒盐，均匀的涂抹在鸭子身上
放入袋子里腌渍至少两小时，取出放阴凉通风处风干，现在这个季节我风干了三天
锅内加入清水烧沸，加入葱姜大料及料酒，加入风干的鸭子，小火炖30分钟，至鸭子熟透，取出切片即可
鸡米花
前天晚上从幼儿园接凯回家，路上他说要去吃KFC，雨天我哪也不太想去，只想回家，KFC又离我们家挺远，而且他每次去目的不是吃，根本就是在那里玩，一玩就是大半天，我问他你想吃KFC里面的什么东东，他说要吃鸡米花，好吧，平着我对鸡米花的印象就折腾出这么一盘出来，哈哈，不算成功，没有KFC的好吃，家里没有面包糠，下次材料准备齐全了再整一次，凯爸回来问我说这是什么，这么小的鸡肉丸啊，我说错，这是伪版鸡米花
用料：
鸡胸脯肉
面粉
炸鸡粉
葱
鸡精
生抽
做法：
将鸡脯肉洗净切块
和葱段一起放入搅拌机里搅成肉泥，但是不用搅的太细
肉泥里加生抽和鸡精调下味搅拌好
将鸡肉泥用手捏成小圆球，炸鸡粉放水和好
将捏好的球球沾上炸鸡粉水水，然后放入面粉里滚下
油锅烧至七成热后放入鸡肉球，炸至金黄后捞出即可
玛格丽特小饼
用料：
60g黄油
20g糖粉
50g低筋面粉
50g玉米淀粉
一个熟蛋黄
做法：
熟蛋黄过筛压碎。
软化的黄油用电动打蛋器低速打散。加入糖粉，拌匀后，用电动打蛋器低速打匀后，高速大发至体积膨胀一倍，色转微白色。将鸡蛋黄放进去。拌匀。
将低粉和淀粉过筛筛入黄油中。用手抓匀，抓至粉油完全融合状态，成饼干面团状。
面团搓成长条状，均分成直径1.5cm的小球大小。将原球放在烤盘上，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。烤箱预热，上下火，140℃中层烤10—15分钟。（以自家烤箱温度为准）
OK~
鲫鱼木瓜汤——下奶汤
作为两个宝宝的妈咪！两个月子都被冠以木有奶的名号，对于一个宝妈来说内心极度不平衡。所以为了宝宝的伙食为了宝宝的健康，一出月子就自己下厨做了这道鲫鱼木瓜汤
用料：
2条鲫鱼
1个木瓜
4片姜
做法：
1.将鲫鱼清理干净，一定要把鲫鱼内脏的黑膜去掉，不然真的会很腥。
2.锅内倒油烧热至六成，放入4片姜片。
3.放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.汤锅内加水煮沸，将煎好的鲫鱼放入锅内（一定要是开水哦）
5.大火煮开，转小火，熬20分钟
6.倒入切小块儿的木瓜，继续熬住10分钟，出锅