xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆薏米粥
上海进入梅雨季了，赶紧煮锅红豆薏米粥祛祛湿吧。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量水
适量冰糖
做法：
取半碗红豆和半碗薏米，洗净后分别用清水浸泡一夜，若没有提前一天准备，也要尽量长时间的浸泡。
取一只干净的锅子，浸泡好的薏米和红豆倒入锅中，添加水，适量就好了，大火煮开后转小火继续煮。
煮到水变少后（不能煮干），再次添加清水，我喜欢喝汤水，所以加了很多水，不喜欢的可以少加点水，大火煮开后转小火继续煮，此时可以放冰糖进行调味，建议不要放太多。
汤水收到差不多了，取一些薏米和红豆吃一下是不是软了，还是硬的需要继续添水煮，已经软了就再试一下汤水的味道，看是否需要加冰糖，味道OK后关火，盛碗里就可以开吃啦。
花雕醉熏鱼
用料：
400克鲜鱼段
150克花雕
1000克清水
葱
姜
料酒
盐
鸡精
白糖
做法：
鱼段洗净，切5～10mm厚的片，用葱、姜、料酒、盐、鸡精腌15分钟左右
锅入油烧热，入鱼块炸至外焦里嫩，捞出
重新起锅，加水、花雕、糖、葱、姜、盐，大火烧开后，转小火熬四十分钟，至入味即可
超软的火腿沙拉面包
看了安安老师的香浓牛奶卷和玉米火腿奶酪包，二者结合在一起，觉得超好吃，就想记录下来，方便自己制作。
用料：
250克高筋面粉
30克全蛋液
15克蜂蜜
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
15克黄油
150克牛奶
辅料
60克甜玉米粒
50克火腿粒或培根
40克奶酪碎
30克沙拉酱
做法：
把除黄油以外的材料都放到面包机里揉成面团，20分钟后放黄油，再揉20分钟基本就能出膜
揉成面团后不需要基础发酵
直接分成6分（之前分了4️⃣份觉得有点大），醒15分钟
做出造型（造型随意），我是放烤箱里进行发酵的，注意保持温度和湿度
发酵期间准备沙拉，火腿培根都可以
把材料混合后放沙拉酱
发酵好先刷蛋液，再放沙拉，我的烤箱需要190°烤25分钟
喜欢上色深的，可以给家人当早餐了，完美。
嵊州炒年糕（雪菜豆腐汤年糕）
嵊州炒年糕是我大学时爱上的。说是炒年糕，其实是汤年糕的做法，因为里面加了豆腐吃起来特别嫩滑鲜甜。
用料：
粳米年糕
肉丝
雪菜
新鲜笋丝
蒜苗
鸡蛋
嫩豆腐
做法：
粳米年糕（煮起来不容易糊的那种）切条状。
猪肉切丝（我这里偷懒用了家里剩下的肉末），新鲜冬笋切丝，蒜苗切小段。
鸡蛋打成蛋液加少许温水，嫩豆腐备用。
热油锅，放入加温水的蛋液做成饼状后切成蛋丝备用。
刚才的油锅再加些油，放入蒜苗至微黄，之后放入年糕和肉丝，翻炒至年糕微微金黄。
加入雪菜和笋丝稍微翻炒下。
锅中加入刚好没过年糕的水，加入切成块状的豆腐，拿起锅子稍微晃均匀点，注意不要用勺子翻，会把豆腐翻碎的。嵊州年糕的豆腐要成块状的才好吃。
盖上锅盖，水滚后煮个一两分钟就可以盛出了，再铺上刚才做好的蛋丝。搞定！
秋冬养生汤——羊肚菌汤
用料：
5只羊肚菌
250克排骨
粒
根
克
勺
片
做法：
1.准备好所有的材料
2.菌类放入盘中，用45度左右的温水泡发羊肚菌泡发15分钟，然后择洗干净。猪排骨清洗一下即可、姜切片，备用
3.排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用，烧沸适量的水，下猪排骨，煲30分钟左右
5.待汤煲至有些发白时下羊肚菌，转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，待汤再次煮开2、3分钟左右，关火,开锅前放进适量的盐就可以了。
戚风杯蛋糕
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
50克玉米油（色拉油）
50克牛奶
70克（蛋白40克，蛋黄30克）白砂糖
2克柠檬汁
做法：
分离器分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻10分钟，便于打发蛋白
蛋黄加入白砂糖，打发均匀使蛋黄泛白，有粗泡泡
加入油和牛奶，搅拌均匀
面粉过筛加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒
从冰箱里取出蛋白，打碎成冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡
有一定的阻力，打蛋器提出有小尖头
蛋白和蛋黄混合搅拌均匀
装入裱花袋，挤到蛋糕杯中，8分满
烤箱预热10分钟，放入烤箱，130度40分钟
紫薯山药糕
做过好几次紫薯山药糕，都用模具压成型的，这次突然想试试其他花样，其实山药本身的粘性导致造型很容易，于是做了个类似和菓子的兔子造型，小朋友们应该会很喜欢啦～作为早餐或者下午茶点心都很适合哇～
用料：
4个紫薯
4根山药
200g牛奶
适量白砂糖
做法：
先蒸山药，因为山药削皮很粘，而且手接触又滑又痒，所以我喜欢洗干净表面，用钢丝球刷掉多余的细根，放锅里蒸十分钟左右，用叉子插进去很容易就可以啦！
蒸好山药再来蒸紫薯，因为紫薯会把山药染色，最好分开蒸，也是十分钟左右，叉子插下检查熟度
蒸紫薯的时候就可以来处理山药了，剥皮刀把皮剥掉洗净切片，和加了砂糖的少量牛奶拌在一起，用勺子稍微压一下搅拌均匀
山药捞起放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥，紫薯也是同样的方法处理好
把紫薯10g，山药20g的分量分别搓成团，紫薯包进山药里，团成团，做个山药球当尾巴，眼睛用沾了色素的牙签平的那一头压出形状，用工具或者细的筷子头压出耳朵，再沾一点稀释过的颜料让耳朵染上粉红色，身上的梅花形状是牙签尖的那头压出来的
可以自由发挥其他样子，萌萌的雪兔子就做好了～放在糖粒中，或者撒上糖霜都会更好看啦～
馄饨紫菜
这是一道美食，通常当作营养早餐，好消化，易吸收，含氨基酸和纤维素，有活血化瘀之功效。
用料：
半张紫菜
按人数买张馄饨皮
100克瘦肉
4根葱
2个鸡蛋
做法：
把瘦肉剁碎，拌小点盐。
拿馄饨皮放于手掌，用竹偏或筷子夹小肉沫放于馄饨皮正中，然后用拇指和食指合拢成形。
把紫菜撕碎，用清水浸泡2分钟，放漏筛中冲洗一下。
把锅烧热放适量油，加点肉沫和姜沫翻炒几下放水，等汤开把紫菜下锅放盐，2分钟后把鸡蛋打入小碗搅拌，朝锅里顺圈撒入，迅速成蛋花，关火。
用另一个锅放水烧开，加小点盐，几滴植物油。然后把馄饨下锅，大约煮3左右就可关火。
准备一个碗，放1勺生抽，1小勺酱油，加葱，加汤。再用漏勺把馄饨捞入碗里，好啦，拿筷子翻动开吃。
紫薯蛋糕
父亲节给老爸做的爱心蛋糕
用料：
鸡蛋，紫薯
做法：
紫薯
鸡蛋
搅拌
紫薯打泥
葡萄干
烘烤成型
成品
爆炒猪肝
猪肝最好的吃法
用料：
克猪肝
根青蒜
适量淀粉
个红椒
适量生抽
适量料酒
片姜
适量盐
做法：
猪肝切片，泡水三次
捞出后加生抽，料酒，淀粉腌制10分钟
猪肝控水，热锅倒油，至7成热，大火，下猪肝，迅速滑炒至变色捞出
另起锅，下姜丝，蒜段，花椒，红椒，出香后下猪肝
加盐，生抽出锅
好好吃饭，好好生活
记录自己的下厨，请勿上传作品
用料：
爱心
做法：
各种食材摆碟
开吃
黑椒蒜蓉罗氏虾
家属生日做道简单的菜～
用料：
适量罗氏虾
6瓣大蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
少量黑椒粒/黑椒粉
2勺淀粉
2个小米椒
适量花生油
做法：
将罗氏虾剪掉头尾、去虾须，开背去虾线；大蒜剁成蒜蓉，淀粉加水调好备用。
炒锅加入花生油烧热，下蒜蓉小米椒炒香；再加入罗氏虾煎炒，之后依次加入料酒、生抽、耗油、盐、黑椒粒/黑椒粉。
最后加入淀粉水收汁，装好出锅完成。
大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕
当妈妈的我做面包都是面包机和面，戚风蛋糕只有生日偶尔做。带娃的间隙烤一大盘海绵是好，但对一个妈妈来说全蛋打发也很慢啊，然后我就试了分蛋打发，真的是更方便，效果更好。通常海绵蛋糕都是最后加入油翻拌，手残党就是容易消泡啊！有一次做蛋糕的时候我跟老公聊天，一失神把油直接倒入蛋糊搅拌了，本以为失败了，没想到因为电动打蛋器搅和非常均匀，反而非常成功。所以我就调整了糖量加入枣泥做了这款蛋糕。真是耗时少，又美味。喜欢红糖，亲们自行实验，我不喜欢红糖味道。
用料：
5个鸡蛋
150克低粉
100克玉米油
120克白糖
100克红枣
3克盐
做法：
红枣加水洗净泡半小时，然后煮软，然后用刀剁成泥。
鸡蛋分离蛋清蛋黄，先把蛋白分三次加糖和盐，用打蛋器打到能拉起小弯钩。
分次加入蛋黄，每次一个，打发到打蛋器上的蛋糊不轻易掉落，滴下来的蛋糊纹路不容易消失。能打到像戚风的湿性发泡状态最好。
直接把玉米油加入蛋糊，电动打蛋器低速档在蛋糊盆绕圈3秒，然后直接加入枣泥，同样操作，只要混和均匀即可。
分三次筛入低粉，翻拌到无粉团即可。倒入铺了油纸或油布的大烤盘，我是30升烤箱的烤盘，放入预热的烤箱185度25分钟左右。
简单易学朝鲜冷面🍜
用料：
1斤（三人份）冷面🍜
适量根据个人口味牛肉
1根（切成丝）黄瓜
3块鸡蛋
1勺白芝麻
1勺糖
2勺生抽
1勺（没有的话香醋也可以）白醋
1勺糖
适量（根据个人调整）盐
适量辣白菜
2根香菜
一小把板筋
5瓣蒜
适量清水
做法：
将冷面🍜撕成一条条泡水，十五分钟变软即可
泡冷面的同时可以准备配菜，辣白菜、板筋、香菜、黄瓜🥒、蒜🧄和牛肉
准备鹅蛋（家里没有鸡蛋了😂），凉水下鹅蛋，水开后十五分钟捞出
十五分钟泡好后，煮冷面，凉水下锅，水开后二分钟左右捞出，用凉水冲洗多次直到变凉
冷面冷却后，就可以摆拍了，一碗冷面🍜就做好啦💚
过桥米线
用料：
玉米粒
火腿片
酸豆角
藤椒酱
海带丝
韭菜
银耳
鸡肉
鹌鹑蛋
羊肉片
米线
豆腐皮
白菜
做法：
汤打好底，先放鹌鹑蛋，羊肉片，再放其他，用塔吉锅
冷水泡几个小时，筛框特别方便，直接提出来
粉红爱心椰蓉面包
去年七夕前做的这款面包 一直没写配方 最近问的朋友多了还是写出来供大家参考
用料：
500克高筋面粉
50克左右鸡蛋一颗
1-2个火龙果（300克）
注意：鸡蛋火龙果都算液体一共350克
50克糖 
5克盐
6克酵母
50克黄油
椰蓉馅：
100克椰蓉
50克黄油
50克糖
50克左右鸡蛋一个
做法：
一个大火龙果（放入时记得称重）放入主锅 10秒速度10

磅秤不清零放一颗鸡蛋 
差了一点用牛奶补足
液体量一共350克

放入高筋粉和糖揉面40秒 静置30分钟 让液体中的水分跟面粉中的蛋白质发生反应 使面粉自然产生筋性
放入盐和酵母（对角放）开启揉面模式两分钟
再开启揉面3分钟分次放入黄油
揉好的面延展性好 一发到两倍大
椰蓉馅的糖粉黄油椰蓉放入主锅10秒/反转速度3混合即可 如果没有糖粉先做打冰糖这一步
再开启40秒/反转速度3把鸡蛋倒进去
混合完成后取出捏成一个个小球
一发好的面团排气 整形把馅包进去 一定要把接口捏紧 使劲捏 整成自己喜欢的各种形状 再进行二发25度30-40分钟看状态 同时预热烤箱180度
180度烤15-18分钟 中途观察上色盖锡纸
如果做原色烤之前可以刷一层蛋液 烤完光亮好看 如果做有颜色的就不要涂 会发黄哦
柴犬表情芋泥包
用料：
主面团：
250克日式吐司粉
4克（室温15度）酵母
45克水牛奶（牛奶可替）
80克-+5克水
3克盐
44克糖
10克炼乳
33克全蛋液
30克黄油
欧克皮（耳鼻面团）：
30克高筋面粉
15克水
0.5克泡打粉
五官：
巧克力笔
炼乳或白巧克力笔
芋泥馅：
150克芋头
15克糖
25克水
做法：
主面团材料除了黄油搅打成光滑面团
加黄油揉出手套膜，放入发酵盆，盖保鲜膜发酵——室温或烤箱发酵功能
芋头蒸熟后压碎，加入糖和水搅拌均匀，一开始很稀，静置一会儿就会变干
发酵至2倍大
面团称重后分4份，排气擀卷，盖保鲜膜静置20分钟
团成圆形再静置20分钟
欧克皮材料混合成一个面团，分别捏出鼻子和耳朵
静置好的面团擀成圆片，包上芋泥团好，放在烤盘上，距离要尽量远。鼻子耳朵用一点水沾在主面团上，进行第二次发酵，发到2倍大。
烤箱预热160度。发酵好的面团半盖锡箔纸
烤箱160度20分钟左右。出炉（我的烤盘太小了，发酵后互相粘住了一点），用炼乳或白巧克力画眉毛
黑巧克力笔画眼睛鼻子
画好啦！
还画了个[doge]
芋泥
香菇土豆焖鸡
用料：
2朵香菇
1个土豆
2只鸡腿
生抽
老抽
3片姜
料酒
盐
1根青椒
3个八角
啤酒
做法：
锅中冷水加入鸡腿放姜片，料酒煮开后滤水，锅中热油加入白糖炒化加入鸡腿上色，加入生姜大蒜生抽老抽料酒耗油翻炒，倒入啤酒沫过食材，加入土豆香菇和八角炖20分钟，收汁加入青椒翻炒几下就可以出锅啦～～
简单的芒果糯米糍
用料：
一只个芒果
30克牛奶
90克糯米粉
10克玉米淀粉
1个鸡蛋黄
10克黄油
170克牛奶
50克糖（稍甜）
做法：
所以东西倒在一起
打蛋器低速搅拌
放锅里蒸，大火烧开后换500w，25分钟。
出锅后揉至顺滑。芒果切丁
把糯米粉炒至微微发黄，炒熟。
用勺子勺一勺皮，放到炒熟的糯米粉里双面沾粉，放入芒果，折叠，两边掐掉多余粉团，沾点粉再搓一搓。
糯糯软软的～下次再试一下Q弹款
全麦肠仔包
昨天和孩子们一起看了一本日文版的做面包的书，孩子们很喜欢里面的造型，央求我复制，于是有了今天这一堆小可爱。
用料：
370克高筋面粉
150克全麦粉
6克酵母
50克黄油
50克糖
170克牛奶
4克盐
淡奶油              100g
鸡蛋                  2只
肠仔                7根
做法：
准备好材料，全麦粉忘拍了，是新良黑金全麦面包粉。
黄油以外材料扔厨师机，一档3分钟，三档10分钟，加入黄油10分钟基本接近手套膜就了。
整形 其实很简单啊 搓圆柱，在肠上套过去就可以了。
这一盘 小猫的面团是54g 花环60g 另外三个65g 里面都包了好吃的肠仔哦。
切开一个，多汁且香浓。
小兔的面团是80g哦
杏仁餐包的面团重量是45g
香草味MOJITO
Mojito是一款容易调制并很适合夏日的鸡尾酒，此款鸡尾酒中的新鲜的薄荷叶能让炎炎夏日瞬间转换至清凉的夏日风情，今天这款为自创香草味MOJITO。
用料：
45ML白朗姆（将香草荚丢入整瓶朗姆酒中，大概有2给月了。）
若干薄荷叶（现采摘）
1杯冰块
150ML苏打水
做法：
先上个全家福
新鲜采摘的薄荷叶
百加得朗姆酒
仔细看，里面有香草荚，大约放入已经有2个月之久，所以香草味很浓郁。
将薄荷叶洗净后放入调酒壶中，用擀面杖将薄荷叶碾碎，这样才能释放薄荷新鲜、清凉的香气。
加入冰块、倒入45ML朗姆酒，也可根据自己喜好增减。
导入150ML汤力水。
盖上雪克壶，轻微摇动，不可以大力哦，因为汤力水是有气体，大力会导致打开时有汤力水冲出哦！
将雪克壶中调制好的MOJITO导入玻璃杯中，并增加原叶薄荷进行点缀，现在可以慢慢享用啦！
简易版韩式鱿鱼须
自从嫁到湖北之后，我这个从小吃海鲜长大的姑娘就时不时的想给自己整点腥味食物，好在现在超市里还有的海鲜卖，虽然品种不多，但也还算是能解解馋，但老公对吃海鲜一般，所以中和一下就是海鲜做的时候多少要能盖住点腥味他才吃~我其实觉得不腥！鱿鱼有非常丰富的蛋白质，超市经常有而且不贵，经常会买回来吃，鱿鱼做不好口感非常差，很硬，几次干煸之后，琢磨了一下，改成炒制，还不错，喜欢的可以试试看，很简单~
用料：
鱿鱼头
韩式辣椒酱
香葱
姜
蒜
盐
鸡精
酱油
五香粉
料酒
啤酒或者白酒
做法：
先把鱿鱼须切成段状
把水烧开后放料酒进去，把鱿鱼放沥子上，入锅稍微篡一下。
捞出后，把水控下。
锅里多放油，葱姜蒜爆锅。
鱿鱼放进去爆炒
倒入啤酒
加韩式辣椒酱
大火烧，水快干了，加五香粉，味精，少量盐，继续翻炒！
盛出锅，撒上香葱！
素蟹粉（胡萝卜版）
周末，中午大烧一顿，晚上只有剩菜剩饭，不甘心的我去找老妈讨吃的，老妈丢来两根胡萝卜，让我自己搞...哼，搞就搞，who怕who啊😂
用料：
2根胡萝卜
5克姜末
1.5克盐
5克水淀粉
1只鸡蛋
1只咸蛋（熟）
2勺橄榄油或玉米油
少许醋
做法：
胡萝卜切碎，小小丁，拌上一勺油，半勺（1克）盐，两勺水，拌匀后放微波炉高火叮5分钟，使胡萝卜变软
咸蛋白切碎，姜切一片下来也切小碎粒
准备一只草鸡蛋（边上是扒下来的咸蛋黄），锅里热勺油，把大部分的鸡蛋白倒进去，温火让蛋白凝结，捞起放边上，再把蛋黄（和没倒干净的蛋白）搅匀后，温火把蛋黄凝结，捞起放边上
炒完蛋的锅里倒入胡萝卜碎翻炒翻炒，试试软硬和味道（有点咸味就好，因为还要放咸蛋），比较酥软的时候下咸蛋白碎翻炒，均匀后加入鸡蛋白鸡蛋黄和咸蛋黄，还有碎姜末，一起炒香
差不多够香了，调入勾芡的水淀粉，加入两大勺康乐醋，翻炒到芡汁均匀包裹就行，起锅装盘，大功告成！
下厨日子里的心水之物
用料：
用的多
用的顺手
用的不厌倦
满足以上三条，就够啦
做法：
选择是个纠结的过程
选定需要全面考虑
买！！！
用起来！！！
上汤娃娃菜简单版
这个汤特别方便，味道也很好，适合晚上吃，没有很多脂肪，减肥的姐妹们也可以喝。我超级喜欢这个味道。我不喜欢吃大蒜所以就没有加，火腿肠碎喜欢的可以最后加在汤里，增加色彩。这个汤因为加了咸鸭蛋，所以一点盐都不用加哦!如果两颗娃娃菜可能需要两颗咸鸭蛋。
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
做法：
准备好食材，将娃娃菜切成四瓣，把皮蛋和咸鸭蛋装在一个碗里。
把皮蛋跟咸鸭蛋弄碎，特别是咸鸭蛋的蛋黄，喜欢喝汤里面料大块的，也可以不弄那么碎。
放进锅内，炒菜的锅也可以，加一点点油，小火，不然容易粘锅，把这一碗炒香，更能激发咸鸭蛋和皮蛋的香味。
加水，加切好的娃娃菜，水刚好没过娃娃菜就好，不需要太多，如果水加多来，一个咸鸭蛋的盐可能就不够。
盖好盖子，大火煮开。煮到你喜欢的程度，我喜欢娃娃菜烂一点，入口即化，就多煮了一会儿。不喜欢那么烂的可以少煮一会。这个时候可以加火腿碎，我不喜欢，就没加。
盛在汤碗里，可以撒一点葱花装饰。上汤娃娃菜就好了。
排骨玉米汤
用料：
500克排骨
2根玉米
4根葱
4片姜
少许料酒
少许盐
做法：
排骨洗净，凉水入锅，放入两根葱（我是小葱）也可以葱段，两片姜，少许料酒，焯水，除去血沫。
玉米切段，备用。
另起锅（我用的砂锅）放入水，把焯好的排骨放进去，两片姜和两根葱，小火慢炖90分钟，然后放入玉米，15分钟后调入适量盐和葱花就可以了。
芒果椰奶冻、椰奶小方，制作简单味道很棒
晚上在家看电视的时候来一份芒果椰奶冻，美滋滋～而且做法很简单，口感又很好。芒果也可以换成菠萝、草莓之类的，我也还没尝试。另外糖的量可以自己调整，我不喜欢吃太甜，所以放的少一些。隔水加热混合牛奶椰浆的时候，可以尝一下甜度，觉得不够甜就再加点糖。用小一点的容器，或者就用饭碗都可以，一人一小碗，也不用去切块，用勺子挖着吃就好啦。
   芒果椰奶冻和椰奶小方前面的步骤都一样的。就是最后选择用勺子挖着吃还是倒出来切块粘椰蓉吃。不再重复写方子，有椰蓉的就切块做小方！很好吃！
用料：
250克牛奶
200克椰浆
150克淡奶油
60克绵白糖
3片共15g吉利丁片
做法：
所有材料准备好，称重
吉利丁片用冰水泡15分钟，软化即可，挤干备用
芒果切丁
我切的有点大了…
漏拍了隔水加热的步骤。我是用电磁炉隔水加热，无水无油的容器里倒入牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖，先加热一会儿，再把泡软的吉利丁片放进去，搅拌至吉利丁片全部融化。火力小一点，这样水不会太沸腾。加热到50度左右，我是舀了一勺尝了一下，感觉可以了…反正吉利丁片全部融化再加热一会儿就够的。再倒入装好芒果的小容器里，膜上保鲜膜，放入冰箱保鲜层就可以。
我是晚上做的，第二天拿出来就成型啦。懒得切块，直接用勺子挖着吃更爽～
切块粘椰蓉，很好吃，但是夏天拿出来要赶快吃掉，不然会融化哦～
香水菠萝果酱酱
买了几个特别可爱的香水菠萝，但是孩子又不怎么爱吃，想想能做啥，她爱吃面包，家里正好没有果酱和巧克力酱了。
用料：
1个香水菠萝
1/2个柠檬
80克白糖
做法：
买了一箱菠萝，送了朋友几个，自己留下的也吃不完，怎么办，想办法呗，之前做了菠萝红烧排骨，今天想做个果酱酱。
我买的是香水菠萝，个头比普通的小一点。料理机真是万能的，把菠萝榨成糊糊。
家里没有新鲜柠檬了，我就拿孩子的零食即食柠檬片代替了，口感不错。我直接把这个也放菠萝糊糊里一起榨汁了。
菠萝糊糊放不粘锅里煮开，中间勤快点翻炒。我用的是宜家买的那个最小的不粘锅，平时煎个鸡蛋，做个小饼，都不粘锅很好用。熬这个也可以的。
感觉有点发稠糊糊的状态，加入白糖，小火慢熬，有点耐心点哦。
自我感觉稀稠度吧，我弄的稍微有点稀，主要用来抹面包片，如果要做馅儿包，那就可以适当多熬一会儿。我尝了，味道还不错呢。特别香甜，满屋子飘香呀。不说了，买面包去了。
番茄浓汤
这是一个万能又简便的汤，可以拌面，可以拌饭，可以煮肉丸，可以根据自己喜好随意搭配～～时间充裕可以小火慢熬，时间不足可以扔电压力锅，上班族的福音～～
用料：
6-8个西红柿
1头蒜
一块（适量）黄油（橄榄油）
适量盐
做法：
各种原料洗净备好。
西红柿顶部划“十”字。
放入沸水中两面各烫20s左右，至皮卷起捞出。
将西红柿去皮。
去皮的西红柿切小块待用。
蒜去皮，捣成蒜泥待用。
起锅，放入黄油（橄榄油）融化后，加入蒜泥翻炒出香味，加入西红柿翻炒片刻，加适量清水小火慢煮1小时左右，出锅前加盐即可。
时间紧急也可放入电压力锅选择“汤”程序。
虾仁烧冬瓜
用料：
适量冬瓜
8个虾仁
8片姜
少许盐
2勺料酒
3勺生抽
3勺米醋
少许白砂糖
少许胡椒粉
做法：
将虾仁切成小块，放入料酒、盐、姜末腌制一会儿。
冬瓜切片备用。
锅中倒油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至8成熟，盛出备用。
锅中倒油，放入姜丝煸香，倒入切好的冬瓜片。大火翻炒片刻后，倒入生抽。再翻炒一会儿，加入清水于锅内冬瓜齐平。中火盖盖焖煮。
待冬瓜透明，加入事先炒好的虾仁，倒入适量米醋、胡椒粉、糖，大火翻炒收汁后盛出即可。
凉拌莜面
不好意思，没时间修图片，都是拍来发空间的。嘻嘻下次一定拍的好一点
用料：
随意莜麦
1根黄瓜
随意火腿
半勺精盐
三分之一勺味素
一勺醋
半勺香油
做法：
烧半壶开水，烧开后，兑凉水，让水变成温水
放入莜麦，浸泡十分钟
软后，过凉水
加入切好的黄瓜丝、火腿丝，材料，凉拌即可
金桔酱
秋冬之际， 突然身边喉咙不舒服的人好多。金桔自古就是缓解喉咙不适的好食材。简单的金桔，柠檬和冰糖， 就可以做成金桔酱。 要当果酱也好， 加水更能缓解咳嗽哦～
用料：
500克金桔
150克冰糖
2颗柠檬汁
做法：
金桔洗净， 滤干水分。
金桔去蒂頭， 一切四。去掉籽。
把金桔，柠檬汁和冰糖加入。直接反转小勺， 100度半小时。量杯盖打开。
切记。别加水。 等下一煮就会出大量水的。
手工煮的话， 中小火慢慢搅拌翻炒大约1-2小时。
半小时， 已经漂亮的最好金桔酱咯～
直接当果酱， 泡水当饮品， 都好方便哦～
烤西葫芦条
#国外食谱翻译#我们保证及时是最挑剔的食客也会爱上这道菜。你唯一可能被抱怨的就是你准备的太少了。西葫芦是一种非常低卡的食材，同时却是非常好的抗氧化剂，还是钾、维生素A、维生素C的优质来源。
用料：
适量橄榄油
4个中等大小（每个约200g）去头尾的西葫芦
3个大鸡蛋白
1/4茶匙盐
适量黑胡椒
1杯全麦面包屑
2勺佩科里诺干酪（可用任意干酪替代）
1/4茶匙蒜粉
做法：
烤箱预热425°F（摄氏220度）在烤纸上喷橄榄油
将每根西葫芦切成16根4英寸（10厘米）长1/2英寸厚（约1厘米）的条，一共64条。在厨房纸上将多余水分吸干
在小碗中将3个蛋白混入盐和黑胡椒搅打均匀
在一个中等大小的浅碗中混合面包屑、奶酪、蒜粉。将西葫芦条浸入蛋白液后裹上面包屑
将裹好面包屑的西葫芦条摊放在烤纸上，喷上些许橄榄油
烤23至25分钟，直至呈现金棕色，开吃！
潮汕卷肠粉
小时候妈妈经常做的午餐
用料：
1斤大白菜
1斤五花肉
2斤果条
8个香菇
2个蒜头
1个葱头
少许生粉
少许酱油
做法：
白菜洗净用白水煮过，把水拧干，剁碎。
香菇提前用温水泡一个小时，剁碎，用油先在锅里爆一下，搁点盐。
五花肉去皮，剁碎。
然后放到一起，加入适量盐和味精，搅匀。
在市场买这种成片的果条，摊开，像这么大一张可以切成6小块。
把肉料放到果条上面，然后卷起来。
半成品，这样可以放到锅里蒸，大概15分钟。
出锅。
酱料制作：锅里热油，把蒜头葱头剁碎爆热后，倒入生粉勾兑的水，再倒入酱油，少许盐，起锅。
淋上酱料，大功告成，可以吃罗。
艾叶青团
清明前的艾叶都很嫩，适合做青团，错过再等一年
用料：
400克糯米粉
100克普通面粉
一把新鲜艾叶
2-3勺白糖
馅料
适量花生仁、芝麻（炒熟）白糖
做法：
鲜艾叶洗干净放入料理机里，加两勺白糖少量清水。
打碎备用（如果水加的有点多，可以滤掉一些水）
准备馅料：花生、芝麻（已炒熟）白糖一起打碎。
这个馅是就着家里材料放的。以前我用琥珀核桃、花生仁、芝麻打碎做馅味道更好更香。
糯米粉400克、普通面粉100克（也可以全部用糯米粉，这样比较软糯，看个人口味，加了普通面粉没那么粘）加上两勺白糖，再倒入已经打碎的艾叶汁，一起搅拌揉成面团
像包包子一样，把面团压成饼，包上馅。
揉成圆形
隔水蒸25分钟
可以少放点艾叶，蒸出来会翠绿一点。
喜欢艾叶味重的，可以多放点，但蒸出来的颜色也会更深。
生酮-咸口马芬
五一假期要出去旅游呀～ 这个马芬简单快手！带着路上次！补充能量嘿！(๑‾ ꇴ ‾๑)
用料：
1个鸡蛋
50克亚麻籽粉
10克洋车前子壳粉
2克泡打粉
一丢丢不要太多水
30克白玉菇
10克洋葱
50克花菜
50克熟的猪肉馅
适量盐巴
适量胡椒粉花椒粉十三香等调味料
做法：
以上所有东西切切切切切成渣渣！搅和搅和搅和！磨具里放纸托然后倒进去就可，这些食材我做了四个。烤箱170°20分钟即可。
红糖水果冰粉
夏日消暑必备佳品！
用料：
N克红糖
12g/500ml水冰粉粉
切小粒若干个西瓜
一个芒果
十个龙眼
一个桃子
一根香蕉
十个牛奶葡萄
30小粒芋圆
20小粒阿达子
若干块冰块
若干克葡萄干
若干克花生
做法：
冰粉粉放在烧开的水里，12g冰粉500ml水，这样做出来的比较Q，冰粉淘宝买，十几块钱可以吃一整个夏天，搅拌放凉，然后放冰箱冷藏，红糖水一碗，根据冰粉的量，正常500ml冰粉，250ml红糖水，红糖多放点，要够甜，不然也不好吃，红糖用温水融化然后放冷冻，冻成冰有点成型，但不要冻太久，不然倒不下来
切西瓜，芒果，桃子，香蕉，全部切小方块，小一点，龙眼荔枝葡萄都可以，只要是甜的水果，都可以放，我写的水果比较多，实际根据个人口味，想吃什么水果放什么水果，水果切好摆凝固的冰粉上面，也放冰箱冷藏，夏天要冰一点好吃
煮芋圆，阿达子，这两个都是淘宝买的，自己做有点累，没有这两个也行，我是想吃，所以有放，水开了把这两种放锅里煮两三分钟，浮起来就是可以了，关火闷一分钟，捞起来放冷水里过几遍，不然还是烫，然后再弄点红糖水或者蜂蜜，泡在红糖水里或者蜂蜜里，更甜。不然本身是没什么味道的，放室温就行
差不多红糖水冷冻三个小时，冰粉和水果冷藏三个小时，就可以吃了，想吃冰点的时间长点，不想太冰就时间短点，个人喜好，把红糖水倒进冰粉里，搅拌一下，再加几粒冰块，没有冰块也不用。已经够冰了，加了更冰也不错，然后就是如图的样子了。开吃
腌肉配方（嫩肉腌制配方）
记录给自己用
用料：
200克肉丝
1勺色拉油
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺水
1小勺白胡椒粉
半勺盐
2勺淀粉
做法：
肉切菜肉丝
放入所有调料
搅拌均匀，腌20分钟
辣炒扇贝肉
用料：
冷冻扇贝肉
青椒
洋葱
生姜
老干妈辣酱
白砂糖
做法：
冷冻扇贝肉自然化冻后加料酒焯水沥干；
青椒和洋葱切成块状，蒜切片，姜切丝；
热锅冷油，下入蒜片姜丝爆香，下入青椒洋葱块，倒入扇贝肉翻炒，下入老干妈辣酱和白砂糖和少许薄盐生抽，翻炒片刻后加少许盐再翻炒均匀即可出锅装盘。🥰
珊瑚片装饰
可以用于西餐或西式点心装饰
用料：
10g
面粉
80g水
30g植物油或大豆油
适量或1g色素
做法：
先把全部料调成面糊 备用
在不粘平底锅，刷上一点油，然后倒入面糊煎熟就可以了。
芝士鸡蛋胡萝卜🥕饼
用料：
4个鸡蛋
2根胡萝卜
随意面粉
随意盐
随意芝士
随意葱
可加可不加黑胡椒
若干橄榄油
做法：
像做普通鸡蛋饼一样，把上诉所有材料到入一个盆中，加水搅拌均匀，流动状即可。
加下来就喜欢什么形状就做什么形状吧！
金枪鱼蛋炒饭
一人份，100克包装的金枪鱼罐头大约用半罐，150克包装的用三分之一罐。

炒饭简单快手，添加大块金枪鱼肉更加营养鲜香。
用料：
1碗（1人份)剩饭(冷饭）
1只鸡蛋
40-50克金枪鱼罐头
食油
盐
1小勺生抽
小葱粒
做法：
食材：鸡蛋、金枪鱼罐头、剩米饭，小葱洗净、切粒备用；
起锅热油，下打匀的蛋液，蛋液入锅后用铲快速划开划散，炒至凝固，铲出或推至一边；
下金枪鱼罐头，利用余油炒至金枪鱼略干，和鸡蛋一起铲出备用；
下剩米饭，依旧利用余油翻炒米饭（如果锅里确实没余油了，那么就淋一点点油再下剩米饭），炒至米饭全部散开，粒粒分明；
下炒好的鸡蛋和金枪鱼，下一撮儿盐、1小勺生抽，一起翻炒均匀；
下葱花提色，翻炒两下即可出锅；

出锅皂😊；自家出品、大块金枪鱼😋！
水果缤纷蛋糕
这绝对一款百搭蛋糕，做了太多个了，弄个菜谱专门传这款蛋糕，白色简洁大方，但是有时候又有点素，变换一下围边花朵的颜色，立马就达到另外一种效果。
用料：
100克奶油
做法：
花边是用的2D花嘴挤半圆，这个花边还挺实用的。我一手拿手机录一手挤的，要大小一致才好看
奶香红薯面包作业墙
此菜谱为#在家玩烤箱#群友作业上传处，意为记录我们成长的每一步！
用料：
用心制作
用爱烘焙
做法：
别忘了发的照片下面写上在群里的名字哦
酸菜炒五花肉
【家常菜：酸菜炒五花肉】：酸酸辣辣的，肥而不腻，可以多吃半碗米饭😄
用料：
1斤酸菜
1斤五花肉
3～6瓣蒜米
2～3个辣椒
适量香葱、鸡精
适量蚝油、生抽
做法：
五花肉
酸菜
五花肉洗干净，切薄片。
酸菜洗干净，抓干水，切小块。
锅热下油，放入蒜蓉爆香。
放入猪肉翻炒均匀。
炒至猪肉变色，稍微出油后，加入适量的盐、辣椒，生抽、蚝油一起炒入味上色。
加入酸菜，适量的鸡精，炒均匀后撒上葱花即可出锅。
酸香辣太美味了😊看着都馋😍😍😍
出锅，装盘。
南瓜🎃饺子（笋肉馅）
家里的南瓜多得吃不完，使劲折腾各种吃的。
用料：
100克南瓜泥（皮）
1克盐（皮）
200克普通面粉（皮）
100克猪肉（馅）
50克笋丁（馅）
1小勺蚝油（馅）
2小勺生抽（馅）
1克盐（馅）
少许姜绒（馅）
少许香葱（馅）
做法：
将南瓜泥，面粉，盐一起揉成一个光滑的面团，一开始不光没事😜，先静置半小时去整馅，半小时后继续揉面搓成长条，切成10克左右大小的剂子，然后擀成如图这样的面皮。
等醒面的时间就来做馅料吧：
把五花肉切丁剁碎，笋切块焯水切丁，放入配料一起顺时针拌匀，放冰箱冷藏一会，与此同时就可以去擀饺子皮啦，主妇的时间总是要合理分配的嘛😊
准备就绪就可以开包了。昨晚包的时候忘记留图片了，当时也没想过要建菜谱，图片都没处理，大家将就着看吧😄
煎?瓤明虾
用料：
600克明虾
肥瘦300克猪肉
100克面包屑
50克鸡蛋
玉米15克淀粉
10克白砂糖
8克黄酒
5克香油
125克猪油
做法：
猪肉剁细成馅备用；2。 将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；3。 将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；4。 将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成
制作提示
因为明虾需要炸制，所以要备猪油500克，实耗约125克
鲜贝炖蛋
用料：
80g鲜贝
2汤匙黄酒
1汤匙酱油
1撮姜丝
6g盐
480g水
4个鸡蛋
做法：
将鲜贝切成小块。
加入黄酒，淡口酱油，姜一起放入碗中腌制15分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入盐和水搅拌均匀后过滤下鸡蛋液，倒入碗中备用。
蒸锅水烧开后，放入鸡蛋液大火蒸5分钟，加入鲜贝再蒸3分钟即可出锅。
完成。
100道减脂菜|1⃣️清炒豆芽
用料：
1只汤匙油
3克盐
适量花椒蒜片
做法：
清洗～ 流水浸泡
凉油小火，放入花椒，慢慢的煸出香气
油微微热，加入蒜片，炒香
油温八成，放豆芽
炒软之后，加盐
翻炒至软
装盘～ 如果想要脆一点，加醋
搞定！
小熊冰淇淋慕斯
用料：
130克奶油奶酪
150克淡奶油
40克椰浆
40克砂糖
5克吉利丁
60克黑巧克力
75克牛奶
做法：
所需要的原料
椰浆隔水加热后加入泡软的吉利丁片，奶油奶酪软化后打至细滑，倒入椰浆吉利丁溶液搅拌均匀
淡奶油打至六分发加入过筛后的奶酪糊
黑巧克力装入裱花袋挤出鼻子
画好鼻子后入冰箱冷藏至巧克力凝固
在肚子和鼻子的位置填上白色的奶酪糊
填好后冷冻五分钟
牛奶隔水加热
倒入黑巧克力至溶化后加入奶酪糊中即为巧克力奶酪糊
全部倒入模具中冷冻一夜即可
脱模后用黑巧克力画上眼睛，根据自己的喜好装饰一下
创意美食----生活需要一点点新意【炸酱面】
每次跟朋友出去吃饭，点菜都是一件让人发愁的事，好像来来回回总去那几家餐厅、总点那几个菜，失去了新意，再好吃的菜也觉得索然无味了。生活，总需要一点改变、一丝新意，才会有意思。
　   今天做了一碗最普通的炸酱面，但是加了一点瓜子仁进去，小伙伴们就吃high了，别看只是一点不起眼的瓜子，真的能增加菜的香味哦！这次做是直接把瓜子仁压碎洒在酱上面了，如果家里的瓜子没及时吃完变软了，可以在锅里稍微炸一下再压碎洒在酱上，一样很好吃。
用料：
适量面酱
适量面条
适量肉末
适量老宝氐原味瓜子
半根胡萝卜
半根黄瓜
3~4个香菇
做法：
将胡萝卜、黄瓜、香菇洗净，胡萝卜、黄瓜切丝，香菇切丁或切成片备用；将瓜子仁剥出压碎备用。
锅中倒入少量油，将面酱和肉末倒在油锅中炒一下。
将面条和香菇放入沸水中，煮开后即可盛出。
将面条盛到碗里，加入炒好的酱和胡萝卜丝、黄瓜丝，再撒上一些压碎的瓜子仁就可以了。
妙处在于瓜子仁的加入，平时瓜子多用作零食或饼干糕点，很少作佐餐之用。鲜香的面酱加上诱人的肉香，再加上瓜子特有的香味，虽只是一点点，却能带来不小的惊喜，大家不妨尝试一下。
美味豆沙包(内附红豆馅制作方法）
红豆补血安心，红豆馅是大爱，怎么吃都爱吃~
用料：
500克红豆
150克（红豆馅）白糖
750克普通面粉
7克酵母
2克（面团）白糖
370～380克温水
做法：
红豆加水提前24小时泡好，水量一定要有红豆两倍高。
泡好的红豆用手捏有些软，泡豆的水倒掉，把豆子放入电饭锅，重新加水，水量高出红豆两横指，启动稀粥键，30分钟停火。
煮好的红豆沥干水份，放入大点的盆里，放入白糖，用各种方式捣碎红豆，我用的空啤酒瓶洗净了挤压红豆，直至全部捣碎，捣碎的程度看个人喜欢。我通常故意留些豆粒，不完全捣碎，吃起来更有红豆的颗粒感。

后来有人纠结说，这也不叫豆沙馅啊？好吧，那就叫它红豆馅好了，红叶不是专业大厨，只是从小到大一直喜欢这么吃，就喜欢这种有红豆颗粒的红豆馅，自己和家人都特爱吃，就分享给大家了。话说只要好吃，那么纠结名字干嘛，侬说对嘛？！
均匀分成小份滚圆备用，也可利用等待面团发酵的时间来做。大小适中就好，我分成65克一个，共分了21个，用不完可以冷冻，再用时解冻依旧如新。
先用少量温水放入酵母，搅匀静止5分钟，加入白糖化开。
面粉加入酵母水，筷子搅拌，陆续加入剩余温水，边加边搅拌，不要一次全加入，搅成絮状，用手慢慢把面揉到一起，直到揉成光滑的面团。
揉好的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指插孔不回缩。
取出挤压排气，不断揉，揉匀继续盖膜发酵30分钟，取出排气，加少量面粉揉面，揉至面团光滑。
揉好的面团。
搓成长条。
切成均匀的小剂子。
取一个面团，揉圆压饼，擀成大些的面饼，（和做包子面饼大小差不多），四周薄，中间略厚。
放上滚好的红豆馅。
其实和做包子差不多，包成图中样子，如不会捏褶皱，也可以随便捏下，捏紧就好，收口朝下，就和做馒头差不多。
全部包好放蒸锅里屉布上，中间隔开，醒发15分钟。
开火，大火15分钟，停火后焖5分钟后再开锅，瞧！白白胖胖的红豆包出锅啦！好吃，咬一口，满满的豆沙，夹着些许的红豆颗粒，好满足！
做我的菜谱，有任何问题，欢迎加QQ群交流讨论，群号：422498010  验证时报上你的下厨房名字，方便认识交流，谢谢合作。

欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
芦笋炒牛肉
用料：
适量芦笋
适量牛腱肉
适量红辣椒
适量姜蒜
1/2根胡萝卜
少量柠檬汁
少量鸡精、味精、淀粉
适量盐/胡椒粒
做法：
芦笋尽量买细的，若是没有，买的是比较大只，建议去皮。
芦笋洗干净后，冷水下锅，放少量盐。
开火煮，待锅中的水有温度了，但是不烫手，迅速捞起。
用冷水多冲洗几次，完全冷却下来，控干水分。
这是保障食材脆+绿的小秘密。
牛肉切片（丝），加盐，水淀粉，挤几滴柠檬汁。
抓匀腌制一会。
切胡萝片、葱花等。
锅烧热后，多倒些油，倒入牛肉片（丝），
用筷子迅速划开，待变色后捞起。
炒胡萝卜，辣椒等。
再倒入之前的牛肉，酌情添加所需的调味料。
出锅，装盘。
凉拌黄瓜胡萝卜
酸酸辣辣甜甜，为什么我老是喜欢这个口味？
用料：
黄瓜
胡萝卜
糖
盐
辣椒粉
酱油
醋
做法：
黄瓜拍碎切成段，胡萝卜切丁
所有材料拌起来
OK
粉粉的兔子馒头
为了哄我家伊伊我真是挖空心思
看着她抱着兔兔的可爱样子
感觉好幸福
用料：
800克面粉
30克糖
8克酵母
400克水
少许红曲粉
少许巧克力
做法：
面粉和糖混合
温水➕酵母搅拌成絮状
揉面机柔到光滑面团，2档差不多十分钟。
分成三分之二的比例
小的那块➕红曲粉揉成淡粉色
光滑的面团揉好的状态
揉成长条切成白色粉色各20个小剂子
粉色比白色小一些
擀成椭圆形
同样椭圆形，比白色小一些
粉色放在白色上面，从中间切开，不要到底。从下面往上卷。
不多说了看图吧哈哈
用牙签压出耳朵的纹路，这样小兔子就完成了。
醒发30分钟再上锅蒸
醒发好了差不多一点五倍大，蒸箱100度20分钟
进蒸箱
出锅的小兔子，粉粉的好可爱。哈哈😃

给它们装饰上表情，萌萌哒。
孩子们一起画画表情
【混搭版意面—给厨房来点摇滚】
【混搭版意面—给厨房来点摇滚】
　　我喜欢一边做饭的时候，一边听音乐。今天，给厨房来点摇滚吧，让心情HIGH起来，让身体扭起来，让锅碗瓢盆动起来！
　　冰箱里的汉斯意面酱散发着撩人的香气，让人惦记着昨天的通心粉。可惜，通心粉没有了，楼下的超市也没有意面卖，怎么办呢？
　　看照片，很像意面吧？嘿嘿，你被蒙蔽了，是中式纤丝面呐~~
　　随着摇滚，做个超级混搭版意面酱吧。炒熟了肉馅，加入茴香辣味火腿丁、洋葱丁、大白菜丁，打入一个生鸡蛋搅匀了，加入番茄酱料，撒入芝麻、松子仁、葵花籽仁。嗯~~太好吃啦！！！
　　我说，这要是开个餐厅，估计门口要排队吧。儿子说，那我就没饭吃了。哼，臭小子。
　　
　　
用料：
洋葱丁
葵花籽仁
1碗调制肉馅的调料：鲜肉馅
1个鸡蛋
生蚝油
黑胡椒粉
嫩肉粉
盐
鸡精
香油
香葱
纯净水
炒意面酱的原料：肉馅
茴香辣味火腿丁
1个鸡蛋
汉斯4味奶酪意面酱
熟白芝麻
松子仁
盐
做法：
调制肉馅的方法：先在肉馅里打入一个鸡蛋，搅匀，依次加入其它调料，搅打上劲即可。
炒意面酱的方法：先炒熟肉馅，再依次加入火腿丁、洋葱丁、白菜叶丁翻炒；
在馅料里打入一个生鸡蛋拌匀炒熟，再加入汉斯意面酱翻炒；
最后撒入熟白芝麻、松子仁、葵花籽仁、盐少许即可出锅，浇在煮好的面条上即可。
面条在热水中加盐煮熟，浇上炒好的面酱即可。
糖炒年糕
用料：
年糕
白砂糖
做法：
先把年糕切好
锅放油，放入年糕煎炸翻炒软。
加入糖再煎炸炒至糖融化即可
榆钱饭                                             万用的野菜做法
“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。
小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，可是没有榆钱儿好吃，也当不了饭……”这是我小时候学过的课文《榆钱饭》里的内容。小时候最怕看到的几个字也许就是“朗读并背诵全文”，后来，忘记了很多人，忘记了很多事，但是很多学过的课文却记得住！那时候的“背诵全文”似乎都溶进了一生的记忆里……
正如文中作者所说“不知是想忆苦思甜，还是想打一打油腻，我又向丫姑和二妹子念叨着吃一顿榆钱饭。”
又是一年春来到，榆钱儿满树梢。我又岂能错过这大自然赐予的美味？
今天就给大家分享两种榆钱饭的吃法：蒸榆钱和蒸榆钱窝窝！用此法如法炮制亦可做其它菜品的蒸菜和蒸窝窝，如芹菜叶，马齿苋等野菜！
用料：
随心所欲的量榆钱
适量食盐
少许猪油或植物油
少许花椒粉
适量面粉
适量蒜🧄
做法：
一，榆钱饭吃法之蒸榆钱儿：1.将榆钱去除柄梗择洗干净后，用清水浸泡一会儿。多洗几遍，用笊篱筛除碎小的杂质和柄梗，（我是接受不了榆钱一撮撮的带着柄梗就吃的，时不时还有小虫🐛藏在里面！😱）最后将清洗干净的榆钱儿用手抓，挤去水分放入干净的盆里备用。（也可以提前控一下水分再用。）2.榆钱中放入一勺🥄猪油（加入少许猪油可以提香并且保持菜色鲜亮，没有或者介意吃猪油的朋友可用植物油代替），花椒粉或五香粉少许。
榆钱中分次少量的撒入面粉用筷子🥢搅拌均匀，使每片榆钱儿都沾上一层薄薄的的面粉，像挂了霜一样！面粉用量不易过多，九成榆钱一成粉即可！
1.将笼屉中铺好干净的蒸纸或者湿笼布，倒入拌好的榆钱，用筷子轻轻拨动平整即可⚠️千万不要用力压实！2.开水上锅蒸五分钟，然后用筷子翻拌一下再蒸一分钟出锅即可。
蒸好的榆钱立刻取出来倒入干净的盆里用筷子翻拌几下散热，仍是一片一片的没有成坨也不结块，颜色是不是也很鲜亮！？趁热撒少许食盐翻拌均匀调味，淋上香油，或者配上一碟蒜泥、（个人更喜欢加了醋的蒜泥😋）辣椒油或辣椒酱，吃起来沙沙糯糯的感觉生活简直太幸福啦……
我老公更喜欢吃炒的👆所以单独留出一份原味蒸菜又给他炒了一盘。简单说一下过程吧：热锅凉油，油比平时炒菜的量稍多一些，油热熟后倒入提前打好的鸡蛋（鸡蛋个数随意哈，加少许盐打散），加了盐打散的蛋液遇到热的油，再配合上您快速、沿一个方向搅拌、翻炒帅气的动作，鸡蛋很快就炒至色泽金黄，外焦里嫩啦！这时候用锅铲在中间扒出一席之地以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势放入一把芝麻，翻炒芝麻几下，加入适量葱花、蒜苗，翻炒锅内所有食材拌匀，同时将大块的鸡蛋铲碎。放入蒸菜翻炒，撒上适量食用调味，翻拌均匀出锅装盘即可食用！喜欢焦脆口感的可以多炒一会儿！喜欢辣的朋友可以酌情加辣🌶️！（蒸菜中还放过盐的注意不要重放以免太咸！炒菜用的葱花、蒜苗、鸡蛋、芝麻上面的食材没有写，喜欢炒后再吃的朋友自行准备即可，不喜欢的直接忽略此过程！）😊
二，榆钱饭吃法之榆钱窝窝：1将榆钱择洗干净捞出放入干净的面盆，放入适量的盐、花椒粉或五香粉，加入一勺🥄猪油，倒入适量面粉搅拌均匀，因为刚刚清洗干净的榆钱含有很多水分，这时候要视实际情况搅拌观察再适量加入清水和面，具体食材用量视个人需要情况而定，和面不易太软，用手揉至面团成型稍稍松驰片刻。2.将松驰好的面团分成大小均匀的面团，用手团圆。全部分好团圆后，逐一用手指在底部抠出小窝窝，这一步忘了拍照了📷突然想起来小时候玩泥巴捏“马屋”的情景：熊孩子们在一起和泥巴、捏泥巴，用泥巴捏成一个小碗🥣的样子，然后倒扣过来使劲往地上摔，看谁摔出的泥巴碗底破洞大？谁的破口大谁是赢家！摔不出破洞的泥巴自然会输给赢家，而赢家的泥巴自然越来越多，捏出来的“马屋”也就越大！手气不好的会输光泥巴，调皮捣蛋的孩子居然想到撒尿和泥巴……这就是我孩提时代所谓的“摔马屋”游戏！现在想想捏的手法很重要吧，底要尽量捏薄，底部面积尽量捏大会好吧！？好怀念曾经一起捏泥巴的日子和朋友！可惜当年一起捏泥巴的人都各奔东西，很难聚齐，更是不可能再在一起捏泥巴了……祝愿大家都各自安好🌹原谅我干活又走神儿啦😊我们接着说捏窝窝哈，👇用拇指或食指在面团中间轻轻按压出一个圆形空间即可，注意不要戳破底部。手法没有太多讲究，我就是用是指抠出洞来再把洞的四壁碾压一下使之光滑即可的！3.面团底部逐一捏出窝窝后，将捏好的榆钱窝窝放入铺有蒸纸或湿笼布的蒸笼里，摆放整齐留出间隔，盖上盖子。
开水上锅蒸十五分钟出锅。刚出锅热气腾腾的榆钱窝窝配上一碗稀饭，一碟蒜泥或辣椒酱或咸菜，便是一顿不可多得的美味佳肴😋
小白可期的羊排汤✌
天气转凉了最适宜进补。羊肉性温可以与萝卜山药小白菜共煮，是滋补佳品。有的小伙伴会说，羊肉做不好好膻的，这是我做小白时自己摸索的，大家只要按照我的步骤做，一定美味可口！
用料：
750克羊排
2根葱
5瓣蒜
3颗大料
3～5克盐
半个白萝卜
2克鸡精
2克白胡椒粉
2根香菜
做法：
羊排要好吃不腻 ，首先是羊排的选择 。要选择肥瘦相间的 片去多余的肥油，颜色新鲜的！斩成大块（我是在超市买的 直接请师傅剁成了三节😜）。
接着把羊排直接放到冷水里浸泡 大约2小时 这一点很重要哦这可以把羊排里的脏东西泡掉 ，然后把羊排仔细清洗干净 ，待用👌


锅中烧热水，放入羊排，大火烧开后捞出羊排放到龙头下冲洗干净浮沫， 待用。
锅中重新放入清水 ，要多放些， 不能中途添水 ，否则会影响羊排的味道，开大火，放入羊排 、葱、姜、大料即可，大火烧开后转最小火慢炖约1.5～2小时
这时候就完全做好了， 这时候我们直接吃， 在大汤碗里放入葱末、 姜末、盐 、鸡精 、白胡椒粉，把热汤浇在碗里 ，再盛入羊排，上面撒上香菜。开餐吧😄
乳酪奶油夹心酥饼（芝士夹心饼干）
很喜欢的一款饼干，推荐给大家。
饼干体里添加了椰蓉，很提味，饼干体就香香的，但是单吃饼干有点干。
夹心是芝士黄油霜，一点点黄油，满满的芝士味，加点柠檬皮屑或者柠檬汁，很清爽的味道。
这款饼干夹好馅儿后最好放冰箱冷藏一晚上，第二天吃，饼干有点回软了，一口咬下去，满足感大大的，我第一次吃的时候惊艳到了。
用料：
#饼干体#
120g黄油
2个（约40g）蛋黄
75g糖粉
260g低粉
40g椰蓉
#夹心部分#
100g奶油奶酪
30g黄油
25g糖粉
1小勺柠檬汁（选用，可不加）
做法：
黄油软化稍微打发，用打蛋器打至顺滑后，加入糖粉，打至糖粉差不多融化，稍发白。
再分次加入蛋黄，继续打发黄油至发白。
低粉过筛两次。
再筛入打发好的黄油中，再加入椰蓉。
用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉即可。（面团较干，最后我用手稍微辅助了下才无干粉）
拌好的面团放到保鲜膜上捏成长条形，用刮板辅助整形。整形好的饼干放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时，即可切片，均匀放在烤盘上，180℃，烤12-15分钟，看上色程度出炉。
奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉搅拌均匀，再加入夹心部分的黄油 ，搅拌至光滑，成品有点类似沙拉酱的质感。将做好的夹心装入一次性裱花袋中。
饼干冷却后，均匀的挤上乳酪馅，两片合起来，放入密封保鲜盒，冰箱冷藏一晚即可享用啦。
牛奶馒头
用料：
200克面粉
2克酵母
120-130克牛奶
做法：
将面粉，酵母，牛奶混合，揉好，发1小时左右，排气，再醒20分钟左右，入蒸锅大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟出锅
松仁红酥鸡
经@奚姥姥 的指导 有幸尝到这正宗的淮扬菜 可惜 手头上没有松仁 拿白芝麻点缀了下 经得奚姥姥同意 我会在步骤图里把她的作品放上 让大家参考 
这道菜造型别致有新意 味道浓郁有层次 鸡皮的脆 鸡肉的嫩 猪肉的香 一口咬下 在口齿间挥散 香味四溢~是年夜餐桌上不可多得的一道看家菜
以下方子配比都出子奚姥姥笔述：
用料：
一只鸡大腿或无骨鸡大腿肉
半斤肥瘦相间猪肉末
适量 摆盘用菠菜
盐
料酒
淀粉
松仁
一勺蚝油
少许十三香
葱姜
半勺老抽
半勺生抽
一小勺糖
做法：
奚姥姥成品图 大家可以参考
先将鸡大腿剔骨 用刀背将鸡腿肉拍松 鸡皮朝下 肉上撒少许盐 放在一旁
猪肉末加少许盐 少许料酒 和水打上劲儿
烧水 水烧开放一小勺盐 焯一下菠菜 放下就捞起 过凉水（能保持翠绿）沥干水分 摆盘中
在鸡肉上撒薄薄一层干淀粉 可以拎起鸡肉把多余的干淀粉抖掉 然后把打上劲儿的猪肉糜铺在鸡肉一面上 （鸡皮还是朝下）
用平底不粘锅 锅热不用放油 鸡皮朝下小火煎制 （鸡皮会产生很多油分）大约三分钟 用平铲小心翻面 煎猪肉一面 （此时可以观察鸡皮是否金黄 不够的话过会儿还可以翻回去补救）直至两面金黄（注意一定要小火 因为肉厚不好熟 ）
煎鸡皮出的油过多的话 嫌弃它的人可以把肉拿出来 用厨房纸擦干净油 再进行下面步骤调味儿 也可以直接调味儿
肉放入锅里（鸡肉在上 猪肉在下） 将蚝油 黄酒 生抽 老抽 糖 十三香 小碗水（和肉齐平） 葱姜 倒入锅里 烧开 转中小火 煨20分钟 边烧边往肉上撩汁儿
把肉盛出 先把边角切下 成正方形，再一切四 摆入盘（参见奚姥姥作品 本人作品太粗糙 没有切边）
锅中收汁当淋料（可以勾芡）
撒上松仁 即可
超简单懒人梅菜扣肉饼
自从去了长沙之后，就对梅菜扣肉饼念念不忘，但是尝试了几十次，因为家里是高筋面粉，所以 一直没有成功。上次爸爸去超市的时候叫他帮我买下饺子粉，直接帮我买了饺子皮和肉沫。不用自己和面后终于成功了。
用料：
适量梅干菜
适量瘦猪肉滑（肉沫噪子）
适量白糖
适量酱油
适量张饺子皮
做法：
梅干菜泡水十至二十分钟（因为没吃够做了第二次泡的比较少 根据自己情况泡）梅干菜我是淘宝买的
饺子皮解冻
肉解冻
梅干菜沥干 加肉沫 加适量糖和酱油拌匀
砧板撒上适量面粉防粘 没有也可以
饺子。皮上放上拌好的梅干菜和肉，用筷子或手指尽量压平。
在上面盖上一层饺子皮，压紧边缘。
预热平底锅，平底锅内加入少量油。
转中火，放入扣肉饼。每隔30秒翻一次面。
煎至表面金黄酥脆后，即可食用
全麦巧克力松饼
试图减少一点罪恶感，然鹅并没有什么用。按照3：1的比例倒入可可粉，有巧克力味道，但是不够重，后续我可能调整到2.5：1试试。
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
20克可可粉
2克泡打粉
10克糖
10克黄油
60克全麦面粉
做法：
将粉状的、液体材料分别混合均匀，搅拌成糊。
倒入不粘锅，煎到表面出现大气泡，可以翻面。
零失败电饭煲焖鸡～超软烂入味巨好吃
做起来超简单的一道菜，做出来却超级軟烂香浓，秒杀外面饭店的烧鸡扒鸡，家里人无论小孩子还是大人都爱吃，最关键的是做起来超级简单🤔🤔
用料：
1只鸡
做法：
鲜三黄鸡，去掉鸡头和鸡脖子鸡屁股，用牙签在鸡身上扎小洞，更方便入味
把鸡放入大盆中，加入两勺料酒，两勺生抽，葱段，姜片，一勺十三香，两勺蜂蜜，一勺蚝油，半勺老抽
给鸡按摩，多按摩一会儿，手法要好
里外都要按摩到位
用保鲜膜包起来，冰箱冷藏四小时入味
两小时记得翻面
电饭煲内胆里刷油
底部垫上生姜片，你可以垫葱段，垫洋葱，都可以
把腌制好的鸡放进去，剩下的汤汁也倒进去
盖上盖子，选择焖饭功能，如果你觉得不够烂，可以在到时间后再按一次
色香味俱全
鸡肉軟烂脱骨
巨好吃的电饭煲焖鸡
韭菜炒香干
用料：
四五块豆干
一小把韭菜
少许盐
少许酱油
线椒、红椒、小米辣
做法：
辣椒切丝备用
豆干切条
韭菜切段
起锅烧油，油温六成热下辣椒豆干，加适量盐翻炒三四分钟，下韭菜再加少许盐翻炒，炒至韭菜变软，生抽调色，装盘。
紫薯芋泥烤年糕
紫薯和香芋，是我们做辅食的时候经常会用到的食材，软软糯糯的营养价值更是不用说了。今天给大家推荐对这个烤年糕，是之前去朋友家做客的时候，给孬孬吃了一块，谁料吃完就吵着让我也学做。
用料：
1个紫薯
150g糯米粉
140g牛奶
1个鸡蛋
1个芋头
10g炼乳
3g泡打粉
30g糖
30g玉米油
做法：
准备好食谱
将紫薯、芋头洗净削皮、切片，放入锅中蒸熟
加入炼乳搅拌均匀，用勺子压成泥
将紫薯泥放入保鲜袋， 按压擀成薄片， 放入冰箱冷冻10分钟左右
将鸡蛋打入碗中，倒入玉米油、糖、泡打粉、牛奶，搅拌均匀
接着倒入糯米粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
将紫薯芋泥从冰箱取出，除去保鲜袋，切成模具大小
将搅拌好的面糊倒一半到模具
放入紫薯芋泥
再倒入剩下的面糊
放入预热好的烤箱，180度烤30分钟
取出冷却后切块，糯叽叽的紫薯芋泥烤年糕就做好啦~
香辣金枪鱼披萨
用香辣金枪鱼罐头做馅料，以陈年干酪配拉丝奶酪，成品披萨也是别具风味。
用料：
160克中粉
90克水
一个180克香辣金枪鱼罐头
70克陈年干酪
80克马苏里拉奶酪
10毫升无味植物油
2克盐
2克酵母
少许青红椒
适量黑橄榄
适量芝士粉
做法：
先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水；
和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；
取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；
醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；
饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；
十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；
饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，最后铺一层干酪、奶酪；
将派盘放入已升温的烤箱中层；
烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；
烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟；
趁热吃啊，趁热吃啊，趁热吃啊，重要的事情说三遍啊
红薯米饼
用料：
1个红薯
克面粉
克白糖
鸡蛋
做法：
切成米粒，调成米糊，随意放多放少
青椒素炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3个青椒
1勺生抽
少许盐
6瓣蒜
做法：
先将食材准备好。
将杏鲍菇和青椒洗净。将杏鲍菇切片，青椒切块。再将蒜拍好切丁。准备好盐和生抽。
将锅烧热，加入食用油。先将大蒜放到锅中爆香，再加入青椒，加入少许盐。翻炒几下，在依次加入杏鲍菇。，再加入少许盐，慢慢将生抽放入。煸炒至熟透。
美味的青椒素炒杏鲍菇就做好了。
辣白菜炒五花肉
用料：
1大勺韩国辣椒酱
泡菜
五花肉
洋葱
大葱
青椒
豆腐
少许盐
少许酱油
少许白胡椒面
1大勺蒜末
少许姜
1勺香油
1/2勺白糖
1大勺辣椒面
做法：
五花肉切片(喜欢厚的切厚,喜欢薄的切薄),用以上调料2~3小时入味.豆腐过水卯一下,切片摆在盘子边上.洋葱白菜切大块,葱切段,青椒切粗条
锅里倒少许油,烧热后先放姜,出味放入五花肉翻炒几下,倒入洋葱,葱段,青椒和白菜,倒一小碗泡菜汁,炒到汁水收尽就可以出锅了.吃时候放在豆腐上一起吃
海螃蟹大骨粥
秋天，正直螃蟹肥美時刻
今天早市看到有肥美滴海螃蟹，又便宜，新鮮。
於是決定買幾隻回來熬海鮮粥。
用料：
3只海螃蟹
150克大骨
200克大米
適量蔥花
適量芹菜
適量鹽
適量雞粉
適量胡椒粉
3片姜片
做法：
先將大骨洗淨砍小塊飛水，
後放入適量的清水和大骨還有姜片一起熬煮20分鐘。
這個我是用高壓鍋操作滴。
這個步驟忘記拍照了。
大骨湯熬好啦，再將大米洗淨放骨湯裡繼續煮，粥滾後煮5分鐘即可「如圖」，太爛等一下放螃蟹煮就不好吃啦。
熬骨頭滴時候可以清理螃蟹，將螃蟹清洗乾淨去掉外殼
螃蟹清洗乾淨將其切兩半，如果螃蟹大的話呢可以隨意切割，是不影響口感的哈
將芹菜，蔥洗淨切米待用
粥也熬好啦，放入螃蟹中火煮沸，記得粥要淹沒螃蟹哦。
看好火煮15分鐘，記得中途要攪拌預防粥黏底。

由於螃蟹切塊所以很容易熟，最後5分鐘裡放入適量鹽，雞粉。
芹菜蔥米。
關火撒上少許胡椒粉。
好啦，香噴噴滴海鮮粥出鍋啦。撒上少許蔥花做裝飾。
鸡骨草煲猪横脷扇骨汤（附猪横脷处理方法）
清肝火，去湿，健脾胃，熬夜的人多喝点
用料：
1把鸡骨草
1条猪横脷
半块大扇骨
云苓
赤小豆
淮山
芡实
荷包豆
2片陈皮
盐
姜片
料酒
做法：
猪横脷买回来要把白色的油膏去掉
去掉白色油膏后洗干净
鸡骨草洗干净，泡水30分钟，
蜜枣两个洗去多余的糖粉
扇骨泡水，去掉血水
冷锅下清水，姜片，料酒，猪横脷，扇骨焯水
水开后，去浮沫，煮3-4分钟
陈皮2片，泡软去白馕
淮山，荷包豆，芡实，赤小豆，云苓洗干净，泡30分钟
焯好水的猪横脷切块，除淮山外，全部材料，泡的水放入瓦煲中，大火烧开，水开后把淮山放入，再次煮开后转小火煲两小时。
下盐调味，喝汤
羊肉煮馍
羊肉煮馍 主要是饼子的制作。
用料：
30克（1）自发粉
0.5克（1）酵母粉
90克（2）自发粉
1克（2）碱
做法：
材料（1）酵母温水搅匀。和面，醒发至1.5-2倍
材料（2）和面，静置5分钟。
材料（2）的面包裹材料（1）的面，混合揉匀。
切分，擀成1CM厚饼
叉子查孔，无油无水平底锅，两面烙上色即可。
西式烤全鸡
这次教大家一道西方的年菜：烤全鸡。教你用最简单的办法，享受异国的过年美味。
用料：
1根萝卜
2颗去皮土豆
1颗洋葱
1块无盐黄油
1只整鸡
适量意大利综合香料
2大匙蒜末
适量橄榄油
适量蒜粉
适量黑胡椒
做法：
【1】切块
将土豆、胡萝卜切块，洋葱也切成大片，然后放在铺着锡箔纸的烤盘上。
【2】调味
在蔬菜上撒上盐、黑胡椒和橄榄油。
【3】捏黄油
切一块黄油，加入意大利综合香料，将两者捏匀拌在一起。（意大利综合香料是一种混合香料，农贸市场的调料区会有卖，没有的可以换成葱姜蒜代替）
【4】填鸡
将捏好的黄油从鸡屁股塞进去。（防止烤的过程中黄油露出来的方法详见本文下方小技巧❶）
【5】做酱料
往水晶碗里倒入适量橄榄油、烧烤料、蒜末、蒜粉、盐和黑胡椒，然后充分拌匀。
【6】涂酱料
把鸡放到碗里，用拌好的酱料涂满整只鸡。
【7】入烤箱
把鸡和蔬菜一起放入烤箱里，用200度左右的温度烤60到90分钟，烤全鸡就香喷喷的出炉啦！（让烤出来的鸡造型好看请看本文下方小技巧❷）
烤全鸡：“我长这个样子！”
西兰花拌黄瓜
从小最喜欢吃这道菜 
经常自己拌来吃
用料：
半朵西兰花
4瓣蒜
1根黄瓜 
5根香菜
1克盐
1勺白糖
2勺（多放好吃）白醋
适量香油
适量鸡精
做法：
西兰花洗净 盐水浸泡20分钟  
锅中烧水，西兰花下水煮1-2分钟 捞出 控干水分。黄瓜切丝 ，蒜、香菜，切末。
找个大碗中放入黄瓜丝，控干水份的西兰花，蒜末、香菜、加入白醋，盐，白糖，鸡精，最后滴点香油。美味可口的西兰花做好啦。
下班快手菜-懒人版大蒜苗炒牛肚
用料：
大蒜苗
牛肚（金钱肚）
生抽、料酒
白糖
做法：
先备料：牛肚直接买熟食店里卤制好的金钱肚就可以了，切成薄片；大蒜苗洗净后切成丝。
旺火起油锅，油的量可以稍多一些，大蒜苗比较耐炒，所以先下锅，要炒出香味。
之后加入切好的牛肚一同翻炒，牛肚本来就是熟的，不需要炒太久。
加入少许白糖和生抽调味，再加入适量料酒去腥增香，待大蒜苗完全变软即可出锅。
完成，味道咸香，荤素搭配，十分下饭！