xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人工作日早餐-鸡排煎蛋三明治
我  终极懒汉 又爱没事下下厨房装模作样
为大家用心呈现 
懒汉的快手工作日早餐准备

👹炸鸡排是现成的冷冻再加工的 
不是现做的 哈哈哈哈哈
但是，看看无妨啊，过程也很有趣哒
用料：
2片面包
3片生菜
半个西红柿
1个鸡蛋
1只 （哈哈哈哈哈哈就是这个现成的货炸鸡排
适量沙拉酱
做法：
首先，把你需要的食材准备好。这样做既可以防止中间找不到材料的慌张，也可以防止做完发现忘记加东西捶胸顿足导致的胸口痛。
烤面包：我的黄油面包直接吐司机烤烤就馋死隔壁邻居，但普通白面包我建议用黄油煎一煎。朋友们，早餐不要为难自己，多加点黄油，脂肪是自己的，但快乐也是自己的啊！
烤好的面包凉一凉放到保鲜膜上，这样可以少洗一个盘子。✌🏻
处理炸鸡排：我一般会一次买一堆现成炸鸡排回家冷冻起来，吃的时候掰下一块放微波炉里直接微波热熟（惜命，对待禽流感宿主我要三十六计小心为妙），之后再用平底锅烤脆表皮。tada～炸鸡排就现回原形了。又香脆又安心。
生菜洗干净，腰斩。西红柿洗干净，切平。摆在面包片上。蔬菜记得摆得出来一点点，显得健康。再压上炸鸡排，稳住局势。这时候可以涂上喜欢的沙拉酱，也可以不涂，新时代厨房人要学会自己做选择。我最近买了一罐美乃滋吃不完所以我挤了一些美乃滋，舔了一下有点酸，看了一下保质期，居然不是坏了，我的乖乖...美乃滋干吃可是不太好吃哟！
之后我决定煎个蛋做一套人人艳羡的全鸡宴三明治。煎蛋我喜欢多倒油，这样不会粘锅不说，还有一点点炸蛋的口感，肥·常喜欢。煎的时候有蛋跑开的话要用锅铲把它们搂回来不要放任自由，太散的队伍不好夹进三明治哟。
两面煎好的蛋放到鸡排上，盖上面包片，包起来就完事儿了。包的时候有个技巧：把三明治放到中间，先简单用两个对边把三明治包住，在封另两个对边的时候再压三明治。这样压的时候好控制不会散。
完成！我一次做了三个，三天的早餐解决了。做懒汉，就要做个极致的懒汉 oh yeah😌
黑米松糕
松糕在我这边也叫重阳糕，用糯米粉+梗米粉，用红糖和黄酒来和面，记得小时候每到9月重阳，妈妈都会做重阳糕，那松软糯夹着红糖黄酒的香气，令人吃了还要吃，欲罢不能。
只是这重阳糕做工复杂 ，现在很少有人做了，都是买了吃，但做工味道都不传统了。
儿时妈妈做重阳糕，先把糯米梗米按比例配好，洗干净稍稍晾干，用石磨细细的磨，然后把磨好的米粉放进竹制的簸箕，用红糖水和黄酒来和面，要一点一点的加水，不能太软成团的 ，面粉搓成用手能捏成一团，松开用手指一捏就松散的那种，然后用布巾盖上醒上2个小时，然后用手搓 用筛子筛，要吃上重阳糕阿，妈妈是从早上5点开始忙活，到晚上才能吃上。
用料：
克黑糯米粉200
克糯米粉50克
克红糖30
温水适量
克熟芝麻粉25
做法：
闲暇时间跟姐妹学了一下，自己摸索着搞了起来，中间照片都没拍下了，不过这个黑米糕甜度，软糯都可以了，用4寸蛋糕模做了4个，中间的孔用奶茶吸管扎的。
做好大概蒸20分钟
虫草花鲍鱼煲鸡汤
身在广东肯定要学会煲汤，一年四季都有不同的汤，今天这款味道清甜又鲜美，是三四个人的分量。鲍鱼买多了，除了煲汤还可以姜葱蒸，味道也是很棒的哦！
各种材料的功效：
虫草花——补肺、补肾和护肝养肝的功效；
鲍鱼——育阴潜阳；有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；
鸡——益肝补脾。
用料：
半只湛江鸡
一小扎虫草花
2个蜜枣
适量姜片
10个新鲜鲍鱼(连壳)
做法：
把所有材料洗好备用
鸡放入沸水中煮5分钟（飞水），洗净去备用；
再把所有的材料洗净切好放入准备好的煲里，煲上2小时，最后放小许盐，就可以了。
姜、蒜切成末，用少许盐和橄榄油拌匀，将调味料放在鲍鱼肉上，水开后蒸上8-10分钟，再放上葱花，最后浇上鲍鱼汁或者蘸食即可。
潮汕红桃粿&紫薯粿
我的模具比较小巧，所以这个方子可以做36个粿。我做了18个红桃粿和18个紫薯粿。蒸熟后的成品粿皮透明，无比Q弹，特别好吃！
用料：
【馅料】
500克糯米
适量水
3根老山合腊肠
10朵香菇
100克花生米
150克五花肉
适量莲子
适量虾米
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺鱼露
1根大蒜
【粿皮】
1000克粿条
500克雪粉
5克红曲粉
5克紫薯粉
做法：
准备配料。（五花肉丁忘了拍照了。）
这次把芹菜丁换成了大蒜丁，味道更香！
将香菇丁、虾米、腊肠爆香，加入浸泡过的莲子炒香，加入煮好的糯米饭、熟花生米、炒匀，再依次加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、大蒜丁炒香，最后加入适量的鱼露提鲜，口感更好！（这个看各人口味，可加可不加。）                                                                       这样，馅料就做好了！
粿条上锅大火蒸12分钟。
趁热取出，加入雪粉，再加入红曲粉或紫薯粉（这是为了上色），不停地揉。大概需要20分钟以上。这是个力气活！
揉好的面团非常有弹性。
大概40克一个剂子，用手捏成个小碗状。
包入馅料。
整成一个三角形。
放入模具中。
按压。
出模。
放入锅中，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
紫薯粉版的。
红曲粉版的。
煎着吃更香哦！
手拉姜糖和姜汁软糖
姜糖最早发源于南方 ，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉，等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即大功告成。常吃姜糖可减轻关节炎疼痛。
姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖
用料：
707g（一部分挤姜汁一部分放入拉糖中）姜
500克麦芽糖
300-500克（建议越少熬的时间越短）水
634克红糖
适量（防粘）糯米纸
做法：
选好的生姜先削皮，也可以不削（生姜皮属于凉性）；
云南柳冰红糖；
生姜全部切碎
取部分姜汁加水（此处温馨提示水越少熬的时间越短，水越少越好熬。但是新手不建议太少）
冰糖称重；
麦芽糖用热水温一下，容易倒出；
锅内倒入姜汁、水和麦芽糖开火熬，温度在100℃前可以一直选择这个火熬；（水分比较多不用会糊，温度超过100度就得不停搅拌了）；
94.7℃的时候流动性还是很强的；
103.8℃的时候已经比较粘了；
114.5℃的时候已经犹如岩浆了；
117℃左右时就可以将一部分糖浆倒入提前准备好擦了油的平盘中了。因为没有加任何果胶所以温度相对高些，并且需要配糯米纸防粘（此步骤出来的属于软糖有）
切块很黏，需要配合糯米纸；
切好包好的姜汁糖；
剩余糖浆中加入生姜粒（多少自己掌控）我的有300g左右；
此处糖浆熬到130到145℃左右（白糖135℃，红糖140℃以上），熬好的糖浆迅速倒入涂了有的烤盘中降温。用筷子或者辅助工具从边卷起糖浆，等到温度在70℃左右时带拉糖手套迅速来回拉，拉到糖温度接近凉时注意为后面整形做准备，建议拉成圆柱形（此步骤一个人操作实在无法来得及拍照片和视频，原理和在景区看到的扯白糖原理一样）；
成品糖装袋；
随身携带很方便，随时为您驱走寒冷
菠菜鸡胸肉丸子健身
减肥的宝宝可以试试，一口一个
用料：
随时抓1把菠菜
3块鸡胸肉
2个鸡蛋
1勺鸡精
适量盐
2勺料酒
3勺淀粉
1勺胡椒粉
做法：
菠菜打汁备用，不打汁也行
鸡胸肉加鸡蛋打碎
把菠菜汁倒进半碗，或者直接把菠菜扔进去，加盐加淀粉胡椒粉鸡粉搅拌
这个！学多几次就会了
把水煮温，大概在40度左右，煮太热好有白色的泡沫，就像现在这样，可以先关火，让水冷下来，不然泡沫会好多好多！把肉丸做完之后可以换一锅水把肉丸煮沸腾，就可以了，吃不完可以放冰箱！
健身必备哦！口感不会很差！
L融教你简单发海参
用料：
克纯净水1500
只海参六只
做法：
先把海参放纯净水里泡两天，各天换水，然后去除杂质，里面划三刀，注意不要划透了海参体
饭电饭煲里里面有一个炖肉功加水煮三十分钟，八点后一个小时后取出，放冰纯净水又泡一个小时
海参发好了，可以随意加工美食了
清炒藕片，超好吃版
好吃
用料：
三节藕片
80g肥猪肉
两支红辣椒
两小勺生抽
半勺蚝油
做法：
加入少量油，油烧至4成热，倒入少量生抽，再把辣椒倒入翻炒片刻，再倒入藕片，加入少量的盐，鸡精翻炒，期间加入少量清水，炒至藕丝透明，即可出锅！
油豆腐海鲜菇焖肉
想吃油豆腐，考虑着怎么做比较好，
冰箱刚好有一包海鲜菇，
试着结合起来，
味道挺不错的。
用料：
10-15个油豆腐
一包海鲜菇
适量瘦肉
3-4勺生抽
一勺（给菜上色用）老抽
1-2根青椒
适量清水
三片姜
适量（后期尝味道不够再加适量就行）盐
做法：
 （这个步骤是为了把菇类的某些菌灭掉，
      还可以把菇的草味去掉)
     先把海鲜锅用水煮一遍，捞出沥干水分。
材料准备好备用。
锅里放油，烧热，姜片放进去把瘦肉放进去翻炒。
瘦肉炒变色，放入豆腐泡，继续翻炒40秒到一分钟左右，放入生抽，老抽，适量得水。
所有调料放进去，中火焖上一会后，放入海鲜菇，
翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖上五分钟。
开盖加入辣子大火翻炒，尝下味道够不够，不够加盐！收汁出锅。（我不习惯煮饭放鸡精，味精，可以根据自己爱好出锅前添加）
开吃咯！（爱吃辣的朋友，可以加入两根小米椒）
柠檬酸菜鱼
这个酸菜鱼的方子是我认识了4年但没见过面的美女分享的😄方法特别简单，配料不多，而且还特别好吃😋😋😋
用料：
1条鲈鱼/生鱼
1棵酸菜
1个柠檬
各少许姜片，蒜末，干辣椒，花椒，香菜，鸡粉，生粉
做法：
先准备好配料，柠檬一半切片，另一半用来挤汁
酸菜洗净切好备用
鱼骨洗净备用
鱼片用盐，鸡粉，生粉，少许油腌制
鱼骨先煎好捞到另一个锅
剩下的油加姜片炒酸菜，稍微炒一下然后放到煎好的鱼骨上面
加开水满过酸菜煮开后，中小火煮10分钟，中间试下味道，太淡就加点盐（酸菜本身很咸，一般不需要加盐）
煮开一会后放入柠檬片，另一半柠檬挤汁下去
10分钟后放入鱼片煮熟，鱼片不要煮太久，断生了就好，最后香菜放上去，关火
另一个锅或不锈钢小盆倒油爆香蒜末，放入干辣椒花椒爆出香味（喜欢辣一点的可以再加一个小米椒）
把热油淋到鱼上面就好了
酸爽美味又带点麻辣，真的太好吃了，我连汤都喝了😄
又好看又好吃，色香味俱全😂
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
2颗油麦菜
1个豆豉鲮鱼罐头
4瓣蒜
做法：
先炒油麦菜
再炒鲮鱼
萝卜丝带鱼汤
干煎带鱼、红烧带鱼，如果吃腻了这些做法，那么在这火热的夏天，尝试一下清爽的萝卜带鱼汤吧。整个烹饪的过程也一样简单不油腻呢~
用料：
一条带鱼
一段白萝卜
6片姜
4瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量盐
1片柠檬叶
做法：
买回来的带鱼，清洗干净，剪成段后，放入碗里，加上盐和料酒腌渍30分钟。
腌渍好的带鱼会有水分渗出，用厨房用纸吸干水分。
找一个平底不粘锅，将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油，用中火煎至两面略微发黄即可。
将萝卜清洗干净，去头去尾，用中间一段粗细均匀的部分。
萝卜去皮，切成
5cm见方的长条。
将煎好的带鱼，连同姜蒜一起放入烧汤的锅内。再放入切好的萝卜。之后加水，水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开，再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。
小葱洗净，切小段，备用。
20分钟后，汤色呈现淡淡的奶白色即可。撒上香葱，关火，上桌。
红烧面筋果包肉丸
用料：
一袋面筋果
500g猪肉
一个鸡蛋
做法：
把肉剁成肉碎，加入鸡蛋搅拌，放入盐调味
每一个面筋果戳开一个洞洞
把肉肉塞进面筋果内，注意如果面筋果破了不要使用！
一包面筋果全部塞完
倒入食用油，把面筋果倒入锅内翻炒，加水淹没面筋果。加入酱油，盐调味！待水烧干
加少许葱花，盛盘即可
停不下来的脆皮肥肠（油炸猪大肠）
很喜欢的一道粤菜，前两年去HK看完演唱会朋友请客去庙街大排档点了这道菜，味道惊艳，吃后一直念念不忘，趁着这个年在家时间充裕，自己尝试做了一下。入口香脆，随后油脂四溢，唇齿留香！一道吃了就忘不掉的美味佳肴。
用料：
两条猪大肠
一块桂皮
2个八角
1个草果
5片香叶
2片姜
5瓣大蒜
5个辣椒
20g冰糖
3勺蚝油
半碗生抽
3勺老抽
1勺鸡精
3勺料酒
适量水
清洗肥肠材料
5勺盐
5勺面粉/生粉
做法：
猪大肠热水烫个半熟，让它不至于太滑溜，然后加盐和面粉抓一下，内外冲洗干净，把肥油扯下丢掉。烧一锅水沸腾放进去焯水两分钟。（这步没拍图，网络图）
把所有香料和调料放进锅里，加水煮沸，试一下味道，按个人喜好适当增减调料。水沸腾放大肠进去中小火煮30分钟至60分钟。（网络图）
到时间就捞起晾凉，用竹签或筷子穿起来，沥干水分。我不着急吃，晾了一晚上。
不管刷不刷脆皮水，都要晾干了再炸。热锅下油，用筷子放进油锅起泡泡之后下大肠，炸至两面微微金黄。我的油放的比较少，怕把握不好的可以多放点油，颜色能炸的均匀一些。
捞起晾一下再大火热油炸一遍，使大肠更脆。喜欢干的就炸久一些。金黄色就可以捞起。
晾凉了切片摆盘上桌，搭配甜辣酱，香而不腻。薄的大肠炸的香酥脆口。
厚厚的肠头部位不仅外壳酥脆，里面还多了一份软糯，真的空口吃下饭吃都十分美味！
艾草芋圆
春天特有的味道，做这个是有一定的技巧的，首先把新鲜的艾草摘回来洗干净放到锅里面煮一下捞出来，然后放到破壁机里面把这些艾草完全打成泥，然后放入不粘加入大约60克的玉米油煮至水分收干，如何分辨水分是否收完，就要观察艾草酱是否在煮的过程飞浅得很多很高，如果只是稍稍少有点泡泡的那种，就是水分没有了，这个时候就可以加入适量的糖搅拌煮至融化。这样做出来的艾草非常Q弹有韧劲。然后快速地把已经准备好的木薯粉和西米粉倒进去用硅胶铲迅速地搅拌，并且关火。
用料：
400克木薯粉
200克糖
一把新鲜艾草
120克西米粉
做法：
按照上面的文字说明把木薯粉和艾草酱混合物从锅里面移到烘焙垫上揉成这样子的椭圆形的长条备用。
把椭圆形的艾草团切成大小均匀的小团。还没有用到的那部分记得要用湿润的布盖起来预防风干。
把已经切好小团的就用手把它搓成这样子的圆类似于珍珠一样。
如果条件允许的话也可以加入一点点西米粉，做出来的芋圆会非常的透亮墨绿。
加上一点干粉，以防粘连在一起。成了！这样的芋圆非常的Q弹有嚼劲，并且一股浓浓的艾草味道。
水烧开之后把做好的芋圆放进去直到浮起来就可以出锅了。
加上红豆，牛奶🥛，一碗有灵魂的红豆芋圆就做好啦。想吃水果的也可以加入一些水果。
鸡汁儿豆干丝儿炒广东芥蓝
素菜
本人大多烧素菜，芥蓝豆干，日常食材，不多说，上菜
用料：
一根芥蓝
几片豆干
适量蚝油
适量盐糖
做法：
粗的芥蓝洗净，去皮
芥蓝切成丝儿（我是用工具挫的）
豆干切丝儿
先低温炒豆干丝儿，豆干丝儿变成金黄色放入芥蓝丝儿继续翻炒，放入蚝油，盐，糖，出锅，完成✅
椒麻牛肉
牛肉选择腱子肉
用料：
1Kg牛肉
小碗辣椒段干辣椒
一大勺花椒
半个姜
适量盐
1大勺料酒
1大勺酱油
1大勺鸡精
1大勺醋
1小碗油
2大勺白糖
做法：
把牛肉洗干净，切成半斤一大块。下锅后水没过肉。冷水时放入料酒一大勺。然后加一大勺酱油。再放个姜片和盐3勺。
水开后转到中小火再将肉翻面。放入少许花椒。再煮半个小时至一个小时，中途翻肉两三次。直至筷子（半尖的）能插入肉中。在煮熟的过程当中，会产生许多泡子。泡子越多说明肉就越新鲜，可以拂去泡子。
肉煮熟了后可以尝一下，看看是否有淡盐。将牛肉横断肌肉方向切成片。
将煮肉的水做成高汤:先过滤掉底层的渣滓。加入一大勺鸡精，一大勺白砂糖，一勺半醋（糖醋配合调至回甜味）。根据肉的盐度加适量盐。调成一中碗高汤。
炒锅倒入一小碗的菜籽油煮沸。冷却五分钟。再开中火，一把花椒，两大把辣椒放入锅中。接着倒入切好的牛肉块。翻炒三分钟。
倒入糖调好的高汤然后，每分钟不停的翻炒。当汤水比较少的时候，千万不能停。待，锅中的油清亮的时候起锅。如果炒的时间过久会比较干；炒的时间不够会有点溶。
完成，拍得不好，还有色差。
红烧青占鱼
青占鱼和秋刀鱼长的很像，连骨头都一样，比较适合我这种不会吃鱼的，基本没骨头，青占鱼个头比秋刀鱼大，本人比较喜欢红烧，也可和秋刀鱼一样烤，煎
用料：
3根大蒜叶
2条青占鱼
少许盐
少许老抽
少许糖
少许味精
几片生姜
少许黄酒
做法：
大蒜叶qieduan，青占鱼洗净，用盐腌制15分钟
起油锅，鱼煎至两面金黄
加水，稍微莫过鱼即可，倒入老抽，味精，和红烧鱼一样的做法
等汤滚了加入大蒜叶，糖，味精，味道可根据自己喜好，可以加 醋
收汁，完成
秒杀甜品店的多芒丸子
🔥秒杀甜品店的多芒丸子，好吃到爆～
👉香甜清爽❗️顺滑Q弹‼️低卡不易胖！
用料：
100克糯米粉
76克热水
1个大芒果
120克纯牛奶或椰浆
做法：
往糯米粉中倒入热水，用刮刀拌匀。
揉成光滑的面团。
均分且搓成大小一致的小圆子。
糯米圆子入锅中煮熟。
煮好圆子捞出过凉水，防止粘连，口感也会更Q弹。
芒果对半切开，用刀继续在果肉上划十字。
切一部分芒果丁备用。
剩余的芒果放入榨汁杯中，倒入纯牛奶。
搅打至细腻均匀后倒入碗中。
加上芒果丁和糯米圆子即可。
趣多多奶酥麦芬
在星巴克唯一会回购的点心便是麦芬，偶然在小红书看到气泡苏打%分享的配方，忍不住动手试了一下，结果很完美✌️
用料：
奶酥用料
20克低筋面粉
10克黄油
8克糖粉
4克奶粉
蛋糕用料
1个鸡蛋
100克低筋面粉
35ml玉米油
60ml牛奶
20克玉米淀粉
5克泡打粉
30克细砂糖
选配
少许耐高温巧克力豆
做法：
奶酥配料
奶酥的配料混合在一起，充分揉搓至面包屑状备用
麦芬主料
将玉米油、牛奶、细砂糖（图中忘记写了）和全蛋液充分打散
将干粉类配料全部过筛放入蛋糊中
面糊制作完毕
面糊依照图中列明的顺序倒入模具中
烤箱提前预热170度，放入烤制25分钟左右，如上色较快可适当调低温度确保麦芬熟透
成品焦黄香酥，每一口都有奶酥的浓郁和巧克力豆的欣喜哦
圣诞节小熊小鹿磅蛋糕
再过不到一个月就是圣诞节了，家里有小朋友的妈妈们，赶快动手准备节日气氛的小甜品吧。今天就给大家介绍一种样子呆萌，简单好做又好吃的圣诞节卡通磅蛋糕。

这款磅蛋糕个头小巧，适合孩子的小手来拿。用巧克力给小熊穿上红色的衣服，把小兔的耳朵画成麋鹿的角，就更符合圣诞节的气氛了。制作方法简单，不需要打发鸡蛋，成功率高，没有烘焙经验也不碍事。做好的蛋糕体口感蓬松湿润，甜度适中。

原配方出自日本烘焙大师“和泉光一”，标注的材料用量可制作2连共12个卡通小蛋糕（模具日本Cotta），或一个18×8×6.5cm的磅蛋糕模具。原配方中糖量为100克，制作时我把它减量为50克，更健康也更适合国人的口味。接下来一起看看做法吧。
用料：
100克无盐黄油
50克糖粉
100克鸡蛋
100克低粉
2克泡打粉
各少许黑白红色巧克力
做法：
准备好各种食材，冷藏鸡蛋回温到室温。
黄油切成小块，放入长帝发酵厨师机中，利用发酵功能（F档）辅助软化。软化后倒入糖粉，高速（5档）打发。
将黄油打发到颜色变浅，呈蓬松状态，分三次加入打散的蛋液，继续高速打发到完全融合，没有水油分离的状态。
筛入低筋粉和泡打粉混合物，以低速（2档）混合均匀。
混合约20秒，到面糊没有粉末感，出现光泽即可。
将面糊装入裱花袋，挤入模具中九分满即可。
将烤箱以上下火160度，预热十分钟，然后将模具放入烤箱中层，以同样温度烘烤15分钟左右。
烤好后取出，晾凉脱模。
将红、白、黑色巧克力分别装入裱花袋，隔水融化后剪小口，依次画出小熊小兔的红色衣服和帽子，白色围边和嘴部，黑眼睛和麋鹿的角。
放置一会儿凝固后就完成了。
成品图
成品图
成品图
茄汁龙利鱼
给1岁的女儿玛格丽特做的，大人吃的出锅前加了些盐
用料：
1条龙利鱼
1个番茄
适量黄油酥油
适量盐
做法：
龙利鱼切块，不要切太小，龙利鱼煮了容易化。
番茄去皮切丁。
加入黄油酥油。
倒入番茄丁，煮出汁。
倒入龙利鱼，和番茄一块煮10分钟左右。宝宝吃的先盛出，大人的再加少许盐。
蜜制黑椒鸡胸肉
减脂期健康早餐
用料：
300g鸡胸肉
3朵西兰花
两片胡萝卜
一勺蜂蜜
少许黑胡椒
少许盐
三瓣蒜
一勺食用油
做法：
鸡胸肉两边撒上黑胡椒、盐，将蜂蜜与食用油、蒜沫拌匀抹在肉的两面，放入冰箱保鲜一晚上
直接平底锅煎，不需要再放油，煎的同时将西兰花和胡萝卜煎一下，鸡肉按自己口味煎几分熟，出锅摆盘即可！整个过程我用时不到十分钟！
咖啡奶油面包
热爱一切关于咖啡味的食物，这款面包做起来简单，味道却是出乎意料的美味，咖啡的浓香，松软的面包内层和浓郁顺滑的奶油，咬一口，就是传说中幸福的味道，我家小学生说，这个面包是所有妈妈牌面包里最好吃的一款，没有之一。热爱烘焙的你一定要试试哦😋这个教程是四个的量，温馨提示一下，可以做双倍量，否则会不够吃哦～
用料：
280克高筋面粉
20克低筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
50ml浓缩咖啡液
35克白砂糖
4克酵母粉
2克盐
22克无盐黄油
150克淡奶油
10克（打发奶油用）白砂糖
做法：
萃取浓缩咖啡50ml备用
（也可以用纯咖啡粉5克倒入50毫升热水，放凉备用。）
咖啡倒入盆中，
加入100毫升牛奶
再加入一个鸡蛋，35克白砂糖
最后放入280克高筋面粉，20克低筋面粉，盐2克，酵母4克。
厨师机启动和面，低档揉匀
中档揉10分钟左右
加入22克无盐黄油，继续揉面15分钟，至面团光滑
能拉出膜
盖好，放温暖的地方发酵一小时
至面团两倍大。
面团取出，按压排气
平均分成4份
取一块面团，擀成椭圆形
从上往下卷起来，捏紧收口
依次做好四个，放入铺油纸的烤盘，进行第二次发酵，室温约30-60分钟。
至两倍大
用刀片在面包上斜划几道口。
送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤15分钟。
淡奶油150克倒入盆中
加入10克白砂糖
用电动打蛋器打发
打发好喽
打发好的奶油装入裱花袋
用锯齿刀把面包切开一道口，但是不要切断
将奶油挤入面包里
满足咖啡香的面包一定不要错过哦
酱鸭
我妈妈做得酱鸭是我家餐桌的招牌菜，然后现在我也学会了，很简单，看起来却很高大上
用料：
鸭子一只
老抽生抽
辣椒
八角茴香花椒
做法：
鸭子抄一遍水
抄完水后加入水没过鸭子，倒入料酒，老姜去腥，煮上两个小时左右将鸭子煮得够烂
鸭子煮好后，大约会剩一点点汤汁，倒入适量老抽，是为了着色，再加入一点生抽，是为了调味，再加入各种香料，再煮上一会，煮得酱汁剩得不多，鸭子颜色变红以后就差不多了
不用转化糖浆及枧水的月饼（烤箱版及蒸锅版均有）附黑芝麻馅、奶香椰蓉馅、绿豆馅炒制方法
中秋要到啦、家里没有转化糖浆、也没枧水、就在网上看了很多配方、蒸的、直接成品的以及烤箱烤的、我这个配方三种都有、喜欢的果断月饼做起来、这个烤箱版的月饼皮烤出来很酥、有点像桃酥的感觉、配上馅、不要太好吃
此方中包含如何炒制绿豆馅、黑芝麻馅、奶香椰蓉馅
椰蓉馅中的油可以是植物油、黄油、椰子油、黄油炒出来颜色比较好看、椰子油炒出来颜色是白色的、个人偏好椰子油加黄油、颜色味道都有了。没有椰子油或者黄油也可以植物油代替、植物油中优选玉米油、炒好的椰蓉馅也可以夹在面包里吃、做椰蓉包等等、总之美美哒
烤箱版月饼皮中的蜂蜜可以不加、如果不加蜂蜜我家烤箱烤12分钟颜色刚好、要是加蜂蜜十分钟就差不多了、要是还是颜色深、建议随时观察、要是觉得颜色差不多、表面放一层锡纸接着烤就可以了
烤箱烤好之后、放置常温、密封起来、当一晚上回个油、皮就不是酥脆的了、就是柔柔的那种、依然很好吃哦～                                     


麻辣牛肉馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104036321/?group=share_title_a

椒盐馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104043077/?group=share_title_a

想要做成酥皮的样子请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103665889/?group=share_title_a
用料：
烤箱版月饼皮
50克水
300克面粉
60克细砂糖
1个鸡蛋
3克小苏打
45g蜂蜜
130克玉米油
紫薯馅料
2个、紫薯
20克白砂糖
绿豆馅：
250克（可用去皮的、更方便）绿豆
70克白砂糖
80克玉米油
蒸月饼的皮：
2个紫薯
1个鸡蛋
20克（根据紫薯的干湿程度增减、）糯米粉
25克（依据个人喜好增减）白砂糖
黑芝麻馅：
200克黑芝麻（熟）
150克糯米粉（熟）
100克核桃（烤箱烤熟）
60克凉开水
80克白砂糖
110克玉米油
椰蓉馅：
50克白砂糖
1个鸡蛋
100克全脂椰蓉
100克淡奶油
40克黄油
8-10克椰子油（可不要）
3、4滴柠檬汁或者白醋
做法：
提前一天泡绿豆
第二天用手搓、把绿豆皮搓掉、用水淘、把搓掉的绿豆皮淘掉、我自己泡了500g的、搓到怀疑人生、要是量少可以自己搓、要是想省事可以买去皮的绿豆、或者直接买成品绿豆馅～。                                                             然后将去皮的绿豆上锅蒸20分钟、放入破壁机或者自己用擀面杖包保鲜膜手擀、擀成泥状、锅中倒入馅料中的油三分之一的量、放入绿豆泥、加白糖、小火翻炒、然后再加入三分之一的油翻炒、等油被绿豆泥吸收后加入剩余的油、继续翻炒至绿豆泥成团即可
这是我翻炒的绿豆馅、因为量大、有一些绿豆皮没去干净、所以看起来不是很细腻、要是追求口感好的就请耐心搞定所有的皮哦
取一个盆、倒入烤箱版皮中的糖、小苏打、水、蜂蜜、搅拌均匀至糖融化、倒入油、面粉
和成大致如图一般的面团
紫薯切片上锅蒸、加白糖按成泥、（紫薯馅）
将面团分成45-50g小剂子、包入你爱的馅料、紫薯，刚刚做的绿豆馅、或者你自己做的买的任何馅料
放入月饼模具、我这一个做的有点小了、应该是将模具填满
按压成型、烤箱中铺油纸，放入烤箱、上下220度12分钟即可、超酥超好吃、成品出来送邻居一些、剩下的家人吃了、超好吃、没来得及拍照📷后续经验、一定要按压瓷实一些、不然烤出来花型没有了、而且容易开裂～烤五分钟后、拿出表面可刷一些鸡蛋液、然后继续烤、如果一开始就刷、刷了花纹图案就不是很清楚了、需要烤一会定型后再刷。当然不刷颜色也不错哦～蛋液是一个鸡蛋一勺水混合均匀
接下来是蒸月饼的方法、将紫薯蒸好、加糖按压成泥、加入糯米粉、鸡蛋、和成面团、然后同样分成小剂子、包入馅料、模具按压成型、上锅蒸、水开蒸20分钟即可
这个是蒸好了的、健康美味哦
炒制好的绿豆馅也可以直接在模具中按压成型、直接享用味道也很赞
味道、颜值都棒棒哒、开动咯
黑芝麻馅的制作：将核桃在烤箱中180烘烤八分钟左右、取出、将熟黑芝麻、烤好的核桃、白砂糖混合、在搅拌机或榨汁机任何能打碎的机器中打碎、糯米粉上锅炒熟、然后将糯米粉、粉好的核桃黑芝麻混合、倒入油、水、搅拌均匀、弄成一个个小团子、黑芝麻馅就做好啦、我这个版本油放的少、健康少油、味道也好、要是想更香、也可以多放一些、
芝麻馅的、同样美味无敌哦
椰蓉馅制作方法：鸡蛋、白糖、淡奶油打入盆中、搅拌均匀、要是不喜欢蛋腥味、加几滴白醋或者柠檬汁
黄油软化倒出、（我是在炒锅中加热软化的、倒出来后锅不用洗、等会炒馅可直接用、也可在微波炉中打十几秒即可）放置常温、有椰子油的可以适当放一点、这样椰香味更浓。
将放置常温的黄油倒入淡奶油那个混合液中、搅拌均匀
倒入全脂椰蓉、搅拌均匀
放入刚刚软化的油锅中炒、
最后是这样、你要喜欢干一点、可以继续、很容易炒、五分钟左右就可炒成图片中的样子
椰蓉馅的月饼🥮
麻辣牛肉馅的、具体配方做法在我的另一个菜谱中、味道也是很好哒
凯撒沙拉
凯撒沙拉
用料：
培根、土司
生菜、小西红柿瓣儿、黄瓜片，苦菊
西蓝花，紫洋葱条，苹果块
芥末酱，沙拉酱，大蒜茸熟油
英国黑醋汁，柠檬汁，黑胡椒粒
帕尔玛干酪、熟鸡蛋丁、黑橄榄
做法：
培根土司剪一下
其他切块。片。
像牛排一样煎五花肉
一般的煎五花肉都要求把片切得薄一些 
总感觉吃得不尽兴 
不妨把肉切厚一点  腌制的时间长一些  采用四面煎 
再裹上生菜 那一口下去 谁吃谁知道
用料：
适量五花肉
现磨（适量）黑胡椒
1勺蜂蜜
适量老抽
适量料酒
5克胡椒粉 
1勺蚝油
半个柠檬
半个洋葱
8片生菜
适量盐
做法：
先准备好食材 （可以搭配着土豆胡萝卜浓汤：沸水下土豆和胡萝卜 烧开后再加入浓汤宝就OK啦 ） 五花肉先切厚片 用料酒，老抽，蜂蜜，胡椒粉腌制一个晚上 
先放入洋葱煎出香味  再放入五花肉片煎 煎的时候撒一丢丢现磨的黑胡椒粉味道更赞 
据说淋一丢丢柠檬汁也不错
吃的时候裹上生菜🥬   加点煎的洋葱 那配着饭一口下去 谁吃谁知道 嘿嘿😁
懒人版·酸甜番茄巴沙鱼
最爱吃海底捞的巴沙鱼了，正好上次超市买了，那就做个巴沙鱼778！
用料：
2个西红柿
1条巴沙鱼
2片姜
2勺料酒
2勺黑胡椒粉
半勺淀粉
半勺生抽
少许水淀粉
做法：
巴沙鱼提前解冻，料酒、黑胡椒粉、淀粉、姜丝、少许生抽搅匀腌制15分钟。
番茄洗净切十字花刀，可以额外准备一些魔芋结，或者金针菇放进去也很好吃。
将番茄烫一下更容易剥皮，顺便巴沙鱼也焯熟。（巴沙鱼焯水步骤忘拍了
准备一些蒜片，没有也可以不放，番茄切块。
放蒜片煸香，番茄炒软，📍可以加一点盐，番茄更容易出水。
番茄炒软后加入2勺番茄酱、1勺生抽、4滴老抽。
加入适量水，放巴沙鱼，魔芋结下去煮。❗最后起锅加一些水淀粉，增加粘稠度。️咕噜咕噜后就可以起锅了。
看这个鱼肉 多嫩！还带着黑胡椒的香气！
看着魔芋结多香！隔着屏幕都闻到了番茄味！
不一样的鸡汤面❗滋补不油腻💯【松下分体式饭煲】
这两天持续下雨，一直熬夜修图做视频，感觉身体很是疲劳，是时候用鸡汤面做早餐了，滋补暖身也好吃。专家说，母鸡在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是补气补血的佳品，钙质也多。鸡汤越简单越香，小火慢慢煲煮1小时左右即可，直接喝汤吃肉，或者做鸡汤面、鸡汤火锅、鸡肉粥等等的。
用料：
1只土鸡
5片姜
1份面条
3颗青菜
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
将鸡洗干净之后放入汤锅内，加入葱姜，小火炖煮一小时。
胡萝卜去皮切块，玉米清洗干净切成段。
把玉米和胡萝卜放在鸡汤内继续炖煮半个小时，这样可以让鸡汤更加的鲜甜。
这里我用的是松下分体式饭煲，放入汤锅里面可以选择火锅模式，也可以选择炖汤模式，免离夏日灶火困扰
炖好的鸡汤特别的鲜甜，因为没有加盐，大家喝不完的鸡汤可以送到冰箱里面冷冻，方便下次拿出来继续使用。
锅中放入清水大火煮开，下挂面，煮至面条断生
放入几颗小青菜烫一下，把面条青菜控水捞出
碗中加入少许盐，黑胡椒，放入煮好的鸡汤，再把面条，青菜，鸡蛋，鸡腿依次放入碗中，热腾腾的鸡汤面就做好了。
看起来清淡，但实际上口感很是丰厚，而且吃起来不是很油腻，蔬菜碳水肉一碗全部包含在内，十分适合当做早餐。
面条爽滑筋道，鸡汤汤鲜味美，不油腻，既营养又美味。
喜欢吃面条的千万不要错过，煮好的鸡汤还可以做粥，做火锅或者是烧汤，用途十分广。
三文鱼炒饭宝宝版
用料：
1块三文鱼
适量米饭
1个鸡蛋
一小块胡萝卜
一小块黄瓜
随意虾仁
做法：
胡萝卜，黄瓜切丁备用；鸡蛋一个备用。
三文鱼，虾仁（虾仁可以不放哟，我是因为孩子奶奶买了，就用了）切丁备用。
油热放入三文鱼（虾仁）炒熟备用。
胡萝卜炒一下释放胡萝卜素，黄瓜丁一起放入炒一下。
加一点点热水煮一煮，宝宝好嚼一点
煮的差不多没水后，加入三文鱼和米饭炒一炒，最后，鸡蛋加一点热水搅拌倒入锅内（或者提前炒好鸡蛋备用也可以）搅拌至熟就可以了。
流心蛋包饭
用料：
一丢丢洋葱
青豆玉米粒
1勺番茄酱
1个鸡蛋
1小块牛肉
1碗杂粮饭
做法：
准备材料，牛肉切块，杂粮饭是提前烧好放冷冻的，要吃的时候直接拿出来，洋葱丁，火腿丁
热锅下油，依次放入洋葱，牛肉，青豆粒火腿，翻炒，加生抽，耗油，一指甲盖韩式辣椒，一指甲盖番茄酱，黑胡椒，依自己口味而定。翻炒均匀
装小碗倒扣
然后煎蛋盖在上面，番茄酱，黑芝麻点缀，再打个黄瓜胡萝卜汁。完美
榴莲酥
用料：
200克中粉
30克猪油
适量榴莲肉
10克砂糖
60克热水
做法：
榴莲揉捣成泥，放冰箱冷冻20-30分钟备用
和好油皮和油心的两个面团，醒20分钟
油皮分割成30克的小面球，油心分割成28克的小面球
油皮擀成圆形包如油心，收口捏紧，收口朝上压扁
全部包好之后，将收口朝上的面团擀成长圆形卷上
此动作在重复一次，然后将卷好的面团中间切开分为两份
将切面向下压扁，擀成椭圆形，包如冰箱冻好的榴莲肉
从下向上卷起即可，收口捏紧
锅子放油，烧热到150度炸至金黄即可
大颗果肉水蜜桃果酱
总觉得有大颗果肉的果酱和希腊酸奶简直是天作之合~
用料：
800g水蜜桃（去核）
300g细砂糖
1个柠檬
做法：
水蜜桃去核去皮，切成2cm大小的块状，和300g细砂糖，一个柠檬的柠檬汁一起加入玻璃或珐琅容器中，稍微搅拌均匀，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏12小时以上
冷藏好的混合物倒入珐琅锅中，大火加热至沸腾后转小火，不断撇去浮沫，不时搅拌，直至整体粘稠，趁热倒入果酱瓶中即可
冷藏可保持至少一个月
一岁宝宝辅食——时蔬太阳蛋
用料：
胡萝卜
青菜或西蓝花
鸡蛋一个
辅食油
做法：
胡萝卜西蓝花焯水，切碎或擦丝，青菜就直接切碎

小碗内抹油，底部放一块烘焙纸，
倒入蔬菜碎与蛋清混合均匀，可倒入些辅食调味粉，
蛋黄放最中间
盖上盖子或锡纸，蒸15分钟
完成
👆
小朋友最喜欢•乳酸菌酸奶吐司（中种法）
方子来自吴克己《职人手感吐司》。建议厚切两厘米，口感超棒。
用料：
中种
170克高筋粉
73克乳酸菌饮料（25度）
49克水（20-25度）
1.2克高糖干酵母
本种
73克高筋粉
3.8克海盐
20克砂糖
36克鲜奶
24克全蛋
1克高糖干酵母
50克（可用高筋粉替代）法国老面
20克无盐黄油
做法：
首先介绍下什么是中种法。
中种搅拌：将高糖干酵母搅拌水中。将中种材料倒入搅拌缸，慢速搅拌3分钟。
将中种面团取出，发酵120分钟。
本种搅拌：加入黄油和盐以外的本种材料，慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟。（看着有点泥泞，过2分钟就好了）
加入黄油和盐慢速3分钟，中速6到8分钟，即为完成阶段面团。
一发。约40分钟。
将面团等量三个分割，滚圆。进行20分钟基本发酵。
擀卷一次后松弛10分钟。
再擀卷一次放入吐司模中。
开始二发。约八九分满。刷蛋液后入烤炉。
上火170度，下火230度烘烤28分钟。7分钟之后就加盖锡纸。
酸菜焖鱼
用料：
克酸菜
3条薄皮鱼
3分之一洋葱
1个小干椒
3个八角葵
2瓣干橘皮
3个干山楂片
1小勺糖
1少勺耗油
做法：
准备材料备用。
酸菜切小段。
放入碗里泡出酸水，沥干再泡，重复3次。
将腌好的鱼用油炸。
起锅备用。
将锅洗净，放油，等油热时加入干椒、橘皮、八葵、山楂炸香到入酸菜炒香倒鱼翻炒，加水（水没过鱼，水不要太多）煮2至3分钟翻炒将洋葱倒入加糖、耗油，翻炒起锅。
这道菜十分下饭。
奶油磅蛋糕
特别适合当早餐，快手20分钟准备，40分钟烤好，技术含量低不讲究手法。一小时得吃，隔夜更软糯。
用料：
20克细砂糖（1）
20克细砂糖（2）
2个蛋清
3个蛋黄
120克低粉
1/2茶匙泡打粉
110克淡奶油
80克黄油
做法：
准备工作：称量好材料后，蛋黄蛋清分离，泡打粉和低粉混合过筛，软化黄油
80g软化的黄油和20g砂糖打发到颜色发白，体积膨胀约2倍大（如上图）。然后依次加入3个蛋黄，每次加入一个，打均匀再加下一个。然后加入110g淡奶油，打发（其实均匀就好，发不发没关系，主要是前面黄油已经打发就可以了）。再加入过筛的泡打粉和低粉，搅拌均匀。
2个蛋清加上20g糖，打到湿性发泡。湿性发泡的技巧和判断方法看其他帖子更清楚，这里主要想说一个挺大的范围都不影响成品，例如我这个状态已经稍打过了。所以说没什么技术含量。
打好的蛋清分两次加入步骤2的面糊，搅拌均匀。不讲究手法，刮刀随便翻，只要均匀即可，不怕消泡。
350g的土司不沾模盛装，165℃烤40-45分钟。具体状态是自然开裂就基本熟了，再烤5分钟让表皮更香和上色。
趁热脱模放凉。刚出炉表皮是香脆的，放置一晚以后是香糯的。口感不同，各有所爱。保存就用保鲜膜包裹，常温存放即可。
傻瓜版芝士焗薯泥
材料简单、工具简单、操作简单的烤薯泥
用料：
9片芝士
400克牛奶
3克盐
若干牛油
500g土豆
做法：
把土豆削皮，切到适中大小（易熟）
把水煮开，把土豆放入，煮至变软（可以用筷子试试）
把土豆捞起，用勺子把它压成泥状
加入牛奶，牛油，盐（此处根据自己口味自己把握）
搅拌均匀，也可以用小小火慢慢加热让牛油融化，食材更均匀
在上面铺上芝士片加一点点牛油（小颗粒）（如果材料充足可以直接铺芝士片，不用切小块，笔者比较穷，所以切小块铺满😂）
放在烤箱里烤（上下火 16分钟 180℃，也可以按自己喜好进行调节），烤至表皮稍稍焦即可
小炒肉
用料：
350克五花肉
5个长尖椒切片
25克洋葱
2个小米辣（红）
5瓣蒜切片
6片姜
5克老抽
20克生抽
30克油
1大勺豆豉
20粒花椒
2根小葱切段
做法：
先放油、把姜片、花椒、肉放锅里以10分钟/v/速度1反转爆香。全程不盖量杯盖。中途可以暂停用刮刀翻拌下接着在爆 
爆完后加入长辣椒、小米辣、生抽老抽、蒜片、豆豉
接着加入洋葱以3分钟/v/速度1反转
最后一分钟加入葱段
起锅装盘^_^超级下饭～
家常炖小嘴鱼
用料：
小嘴鱼1斤
葱姜蒜若干
做法：
小嘴鱼清洗干净，背上斜切两刀好入味。
葱姜爆锅
填上清水
将鱼放入锅中，花椒大料，咸盐，料酒，酱油，白糖少许，盖上锅盖炖到汤汁粘稠关火。
出锅啦😊
热狗小酥饼
手抓饼真是懒人的福音😝
用料：
4根火腿肠
2张手抓饼
少许蛋液和黑芝麻
做法：
手抓饼切三角形，如图，大小随意。
撒黑椒粉，因为我喜欢黑椒味
切好火腿肠，从宽往细卷
预热烤箱200度，刷蛋液，撒黑芝麻。
200度烤15-18分钟，看自己烤箱脾气而定
香香脆脆的👍
菠萝果肉酱[面包机版]
第一次用面包机做果酱，挺方便的但是还没完全掌握要领，需要多次实践。这次留个纪念。
用料：
菠萝
白糖
淀粉
做法：
按要求把所学要的食材放入面包机，按果酱键即可。
田园蔬菜粥
清淡素食，美味依旧，当早餐营养，当晚餐减肥
用料：
半杯（一人份）东北米
几朵干香菇
适量玉米粒
适量胡萝卜
1-2根嫩芹菜
胡椒粉、油、盐
做法：
米提前一晚泡好，这样熟的快。材料切好备用
先煮粥，煮时放一小勺油。
粥煮至软烂时，依次放入香菇、胡萝卜、玉米粒，以及盐、胡椒粉调味，煮5分钟。最后关火前一分钟放入芹菜末增香。
直接吃或者随便配个小菜都行
芒果遇上酸奶 爱了爱了……
天然美味
用料：
随意芒果
800克蒙牛全脂牛奶
50克不加糖酸奶
做法：
我生活在内蒙古，超爱不加糖、不加奶油、冰冰的天然酸奶，这里的蒙牛牛奶🥛特别香醇，我的酸奶就是用它自制的。很简单，直接把全脂牛奶倒入盒中，放点上次做好的酸奶做引子，酸奶机插上电，8个小时后就🆗，晾凉了放冰箱冷藏室7、8个小时，口感棒棒哒！如果头一次做，可以买蒙牛的原味酸奶做引子。
发酵好冷藏过的酸奶长这样滴，下方的水是正常的乳清析出，灯下拍有点绿，不要介意哦。
盛出些酸奶，放几块芒果，甜与酸的碰撞，味道绝了……
酒酿&糯米酒
用料：
500克糯米
1.2克酒曲
500克纯净水
做法：
糯米500克洗净，浸泡8-10个小时，用手碾碎状态即可。
糯米放屉布上铺平，大火蒸熟，大约30分钟左右。
准备1.2克酒曲，淘宝网：山娃淘货，老板很好，一步一步的教做。
蒸熟的糯米放入无油的盆里，加适量的水，使米湿润，切记米不可干，不能成粥，米在28度左右，也就是刚刚凉，倒入酒曲，拌匀。
拌匀后放入容器中，压实，中间掏一个大的、到底的酒窝。
放入米酒机，调至米酒功能，坐等36小时。
36小时后，酒窝满满的酒。
把米放入密封罐，加入500克纯净水。
一小时左右米全部上浮，想要纯米酒就过滤掉米，想吃酒酿元宵的可以保留一点米。
不要盛满，还会继续发酵的，放入冰箱一周内食用，记得偶尔放放气。
自制牛肉酱
下饭 图方便🤣
用料：
酌情克牛肉
酌情个红辣椒
适量片姜
酌情克盐
酌情勺生抽
做法：
剁好长红椒，牛肉，姜末，茶油烧热，煸炒几分钟，加生抽盐适量，根据个人口味喜欢大蒜的朋友可加入蒜末。整个过程不加水。
肥牛炒乌冬
快手版！
几乎不会失手
用料：
半个洋葱
250g肥牛
适量彩椒
点缀白芝麻
少许辣椒干
点缀葱花
做法：
先把乌冬放入开水中煮两分钟，沥干水备用
洋葱切细丝，彩椒切条状，辣椒干剪碎，肥牛温水去油脂用生粉少许油少许黑胡椒少许盐腌制片刻

开炒啦！
油烧热后加入洋葱炒至变色，加彩椒、辣椒干快炒片刻加老抽生抽上色，加入备好的乌冬用筷子拌炒不关火。最后加入盐和少许糖调味（我做菜是不用味精鸡精等调味料的，比较健康）
乌冬上色感觉油亮的时候关火装盘撒点白芝麻葱花点缀，快手好吃的炒乌冬就完成了！
哈哈哈 家里没有葱所以少了点绿色，炒面什么的最后加点葱好看又好味！
《能干的小海狸》——小海狸烤蛋糕
最喜欢的故事书，今天刚好看着里面的配方做蛋糕🍰
用料：
2个鸡蛋
200克细砂糖
80克黄油或人造黄油
200克面粉
两茶匙面包粉
两茶匙香草细砂糖
1/8升牛奶
少许面包屑
做法：
将烤箱预热到180℃
将黄油放进锅里，放在炉子上，小火融化
用刷子在蛋糕模里抹上一层黄油
在蛋糕模里撒一层面包屑，一定要撒的很均匀，不然蛋糕会很难拿起来
把鸡蛋和白糖打发有泡沫（此图还未打发成）
把面粉，面包粉和香草细砂糖倒入一个碗里
把牛奶和黄油倒进鸡蛋白糖里
把小碗里的材料也倒进搅拌盆里，均匀搅拌
把面糊倒进蛋糕模里，放进烤箱的最下面一层，烤大约40分钟
成品图来一个！
康乃馨
用料：
蛋糕油
做法：
因为没有裱花钉只能用泡沫给简易的裱花钉。
这个裱花嘴小的朝下面，大头朝上。
外面在挤两圈 看起来上窄下宽。
这个裱花嘴挤这个花瓣的时候就要反头了。就要大头朝下了。
然后在最上面挤三个花边
第二次的时候要倾斜一下裱画嘴
这样就好了 挤的不像，请谅解。
电饭锅版免爆香高丽菜饭
最近高丽菜盛产一定要多多利用~~忙碌的时候用电饭锅煮高丽菜饭,淋上小磨坊葱风味油,免爆香也好吃!
用料：
5大片高丽菜
10朵干香菇
1小段红萝卜
1大匙虾皮
2杯白米
2杯水
2大匙小磨坊葱风味油
2大匙酱油
4克烹大师
做法：
白米洗净沥干、干香菇泡软切丝、高丽菜顺纹路切成易入口的粗丝、红萝卜削皮切丝备用。 泡香菇的水可以留下
取电饭锅内锅放入白米、虾皮、高丽菜丝、红萝卜丝、干香菇丝,加2杯水(含泡香菇的水),加入小磨坊葱风味油、酱油,烹大师稍微搅拌一下,放入电饭锅,外锅放一杯水,按下开关,开关跳起就完成了
肉末豆腐
豆制品爱好者的狂欢🎉，可以不吃肉但是不能没有豆制品！
用料：
1块豆腐
120克肉末
3-4根蒜苗
2瓣蒜
一小块姜
———料汁———
2勺蚝油
2勺生抽
1勺白胡椒粉
4克糖
2勺料酒
半勺老抽
做法：
豆腐切小块，蒜苗切段，料汁混合好
姜蒜切末
油热后倒入姜蒜末炒香
倒入肉末，炒散开
炒散后倒入料汁和一碗清水
烧开后放入豆腐、轻轻翻炒，开中小火烧3-5分钟
烧至颜色均匀
倒入蒜苗，轻轻搅拌翻炒
最后开大火慢慢淋入芡，使汤汁浓稠即可
下饭超级棒
包谷凉粉（玉米凉粉搅团）
陕西搅团，包谷凉粉，都是夏天解暑良方。不过外面卖的搅团碱味太大，加的东西太多不健康。而且妈妈超级爱吃，所以就自己研究了一下，没想到超级好吃！
用料：
35克包谷面（玉米面）
20克玉米淀粉
1:5水
1克白糖
适量盐
1勺醋
1勺生抽
1勺辣椒油（老干妈豆豉）
2瓣蒜
做法：
55g面粉里倒入55g水，搅拌均匀，剩下220g水放锅里烧开并加1g盐，在快开的时候一手搅锅一手慢慢的倒入包谷面糊，快速搅拌以防有结块儿。
待锅里变浓稠，并且冒大泡的时候就可以了，也就是包谷面熟了就行了。然后倒出到碗里晾凉。

切块儿，加入葱，姜蒜，花椒油，老干妈，花生末，生抽，醋，盐，糖，也可以再加点香菜今天没买。然后就可以开吃了
多样草莓拼盘
草莓颜色鲜亮，是用来制作拼盘的上乘之选。将草莓切成薄片，用来拼摆各种造型，非常美腻哦～
用料：
N个草莓
做法：
水果荟萃——将草莓从中间切开，劈成两半，一正一反拼摆于盘子周边，将芒果、西瓜、火龙果、猕猴桃等各色水果切成小块，堆放在盘子中间即可。
草莓姑娘——将草莓切成薄片，从下往上层层错落摆放在盘子里，形成姑娘的大裙摆，上面用半颗草莓劈开做身子和双臂（我这个有点粗了），随后将草莓白色部分切出脸、脖子的样子，然后给“姑娘”戴上一顶帽子，最后用草莓叶子放在头部两侧做饰品。一个美丽的草莓女孩便向你款款走来了。
草莓花朵——同样利用草莓切片拼接而成，如果有草莓茎或者别的材料做花朵的茎和叶更好。
山药华夫饼
山药很有营养，大人小孩吃对身体都好，做成山药华夫饼，营养又简单。
用料：
50左右克低筋面粉
2个鸡蛋
1整根山药
1.5克酵母
1.5克细砂糖
10克奶粉
适量黑芝麻
做法：
山药蒸熟捣成泥，加入低筋面粉，鸡蛋，酵母，白糖，搅拌成糊糊，装在裱花袋里，没有可以用勺子。
挤在华夫饼机上，喜欢大的多挤些。
喜欢吃芝麻撒上点儿。
两三分钟就熟了。
一根山药可以做很多。
巴伐利亚碱水面包
德国碱水面包Pretzel发源地有两个说法：1、德国巴伐利亚地区或法国阿尔萨斯；出现的时代也有中世纪或古罗马等说法。德国考古学家2015年3月在雷根斯堡 (Regensburg,慕尼黑以北140公里处)的多瑙市场 (Donaumarkt-遗址位于多瑙河畔，被毁于20世纪的五六十年代), 出土了被烧焦的德国碱水面包Pretzel，根据碳定年检测结果，这些面包制作于1700-1800年间，完全被氧化是它们得以保存如此长久的缘故，这些被烧焦的德国碱水面包是典型的巴伐利亚焙烤业的首次考古学证据。2、起源于中世纪，一个在 Bad Urach的面包师， 因犯罪被国王惩罚赐死，而由于以前他的面包做得实在太棒，所以被允许给他一个弥补的机会：制作一款面包，有脆的地方也要有软的地方，并且能够看到三缕阳光，那就将被赦免绞死，重获自由。 面包师冥思苦想无计可施，求助于烘焙同行；其中他的一个朋友双臂交叉，一副冥思苦想状给了他创作灵感，碱水面包细的地方代表双臂交叉，烘烤之后相对较脆，粗的地方代表脑袋，烘烤之后你相对较软，交叉部分有三个空洞可以看到三缕阳光；他赶紧连夜赶制，准备烘烤时地滑摔了一跤，面包散落一地，由于时间紧迫来不及重新制作，他硬着头皮把面包从地面的水渍中捡起烘烤，结果烘烤后的面包表皮棕红发亮，十分诱人，国王品尝之后大悦，面包师被赦免；事后面包师得知，地面水渍为保洁人员清洁地面油污所留，失误滑倒造就了经典产品。后来这位面包师经过改良，把碱水浸泡过的面包“脑袋”划上一刀代表自己死里逃生；这个刀口也表达了对国王的赦免之恩，因为刀口像他面带微笑，露着洁白的牙齿，表达他对国王的敬仰之情；烘烤时面包上面装饰上粗盐粒代表汗珠，虚惊一场，这个故事被大家称赞并广为流传至今。
用料：
100克高筋面粉
100克低筋粉
110Ml冰水
4克酵母
5克黄油
若干装饰海盐
15克烘培碱
500Ml水
4克盐
做法：
将材料依次放入锅内、揉面、放与密闭盒中醒发40分钟、只原面团2倍大
称重分割面团、再次醒发10分钟；搓成当中橄榄形、两头细长
整形后放入冷冻室3小时
放入碱水中浸泡20秒后沥干割包
烤箱预热10分钟、撒上海盐和芝麻、200度25分钟中层烤制
出炉成品
老鸭墨鱼木瓜汤
老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。
用料：
半只老鸭
4片姜
5克胡椒粉
3克盐
1个木瓜
250克墨鱼干
做法：
我这个墨鱼干比较大个，所以只剪一般出来，连中间核一起炖。墨鱼干洗净剪块
这是老水鸭，养在海边吃鱼螺虾，肉红干无油，这是五一回老家订了两只老鸭带回佛山给孩子炖汤。肉是超级超级好吃😋
木瓜洗净，去皮核，切块待用；老鸭洗净，切块，只吃三个人取半只，把剪好的墨鱼干一起与生姜放进瓦煲内，加入清水5饭碗的水量，大火煲沸后改文火煲半个小时，加入木瓜块，再大火煲开，改文火煲1个钟。最后胡椒粉和盐根据自己口味盛碗前再加，调料盐这些我煲汤都是等喝汤盛碗前下，不是一早就把盐巴撒进去煲的。
木瓜不要选熟红的，选绿色的味道不会太浓，本来墨鱼干就有鲜味加上未熟透的木瓜清香味一起熬汤真的超级好喝。这款汤也是我第一次煲，老公孩子赞不决口，而且鸭肉也超级好吃。
四季豆—五花肉炒
用料：
100克五花肉
半斤四季豆
做法：
四季豆折断洗净
热水泡一会
五花肉切片
出油 
加酱油
加四季豆
炒熟
锅干可适当加水
双色棋格小饼干
生活中很喜欢格子，有好多衣服也都是格子的，哈哈，俺是格子控哈，记得原来有一好姐妹曾说我：恨不得把身上都打上格子。

        这次把饼干也做成了格子的了。。。。。。哈哈，在家做了可可味道的双色棋格饼干，香香脆脆的，吃到嘴里面两种口味，双重美味，味道很不错。。。。。。
用料：
 糖粉50克  鸡蛋25克  低筋面粉150克  香草精少许白面团：黄油80克
 糖粉50克  鸡蛋25克  低筋面粉130克  可可粉20克可可面团：黄油80克
蛋液少许。
做法：
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，加入香草精搅打均匀；
筛入低粉，切拌均匀，成为面团；
用同样的方法制作完成可可面团；
两种面团做好后，分别放冰箱冷藏至稍硬；
取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟；
取出切成一厘米宽的条，取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。可可对原味，两条方向要交错着放；
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时至硬；
取出切成
3厘米厚的薄片，摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连哦；
烤箱预热180度，上下火，中层12-15分钟。
空气炸锅烤蛋白（咸味）
昨天做了提子奶酥，用了三个半蛋黄，剩下的蛋白准备烤了试试，因为在减肥，所以做了咸味的～
用料：
2蛋清
一点点盐
一点白醋
做法：
将所有材料混合，打发蛋白，虽然只加了一点点盐，但烤出来还是觉得有点咸，大家可以稍加点点，可以吃甜的就换成糖即可
打成这样即可～
用刮刀将打发的蛋白移入烤盘中，像云朵一样～
放入空气炸锅，180度烤五分钟即可～
表面至焦黄色～
最好刚烤出来就吃，我这有点塌了～
小土豆红烧肉
简易小土豆红烧肉
用料：
400g小土豆
300克五花肉
50克冰糖
1/3瓶料酒
2勺酱油
1个八角
1片香叶
8片姜
做法：
五花肉切块
小土豆削皮，清水浸泡以免变色
准备八角、桂皮、香叶和陈皮
把调料放到茶包，主要是为了好挑出来，可以不用这一步
锅中加水烧开，放入姜片和五花肉，焯水后盛出

锅中放少量油，将小土豆煎制两面金黄盛出
用锅中底油将五花肉两面煎至焦黄盛出备用

用锅中的底油，加入冰糖炒糖色
小火炒出，冰糖融化焦糖色
冰糖炒出焦糖色后再次放入五花肉，让焦糖色包裹五花肉
五花肉炒上焦糖色后加入绍兴酒，我没放水，所以加了1/3瓶绍兴酒，没过五花肉，并加入料包一起大火煮开后，转小火煮15分钟
五花肉煮15分钟后再加入小土豆，大火煮开后，继续小火炖煮30分钟
用筷子试一下土豆已经煮透后，大火收汁
收汁后，盛盘即可
矜宸•牛羊靓汤快锅版
家里剩下了几块牛尾，几根羊排，就弄了这么个方便美味的汤，你也值得试试
用料：
2块牛尾
5根羊排
1个松茸
1块姜
适量料酒
橙皮香叶党参等香料
少许生抽
少许冰糖
做法：
食材解冻，洗干净备用
锅内加水料酒焯水
不用煮沸，保持不翻滚状态两分钟关火
清水洗净
牛尾，羊排放入菲施勒快锅，松茸切片，放入半锅水，加香料，花椒，盐，白胡椒粉
大火煮到快锅尖啸声，小火煮二十分钟关火焖十五分钟
开盖，用勺子舀去浮油，然后静置五分钟，表面会凝结起一层油膜，类似豆皮～ 用筷子挑去
开大火煮开，小火十分钟，加入一小块冰糖，生抽调味
肉鲜嫩，汤清澈鲜甜
可以把肉单独取出撒干碟辣椒粉
红糖汤圆
用料：
适量汤圆粉
适量温水
适量红糖
适量油
做法：
糯米粉与温水混合搓成小球
滚水里下汤圆 熟了撩出备用
热油锅里加红糖 红糖化了加汤圆去炒直你觉得顺眼了就起锅
减脂增肌！土豆鸡蛋饼（双人份）
范志红老师书上的方子，土豆是极好的主食，再加上牛奶，鸡蛋，蛋白质含量biu biu biu上升，特别适合减脂增肌的盆友，加点蔬菜就是很好的一餐。最重要的是！这款土豆饼有披萨的即视感，and蛋糕的软绵口感，香气宜人，在减脂增肌期的筒子也可以一饱口福！
用料：
中等大小土豆
120g面粉
1杯牛奶
两个鸡蛋
适量葱花 盐 胡椒粉 花生油
做法：
土豆蒸熟捣成泥 加入面粉 牛奶 搅拌均匀
打入鸡蛋 放盐 胡椒粉 拌均匀。平底锅抹一层薄薄的油，加入面糊，摊平
撒上葱花，煎到两面金黄凝固盛出
凉拌绿油油脆莴笋
春天的时蔬莴笋必不可少，翠绿的颜色让人赏心悦目，吃上一口让人舒心解郁，心动的就来试试这个十五分钟搞定的凉拌菜吧！
用料：
一到两根莴笋
半小勺香油
适量三克左右盐
20克植物油
做法：
莴笋去皮 去除老筋
切成长短相同的段在切片，最后切成丝。或者切斜片后切丝都可以
加入适量盐腌制十分钟左右
十分钟后将莴笋的水分滤干
熬制适量的植物油
加人植物油和香油拌匀，装盘开吃啦！
胡萝卜猪肉香菇饺子🥟🥕
用料：
1大根胡萝卜
250克猪肉
5朵香菇
2勺料酒
0.5勺酱油
2勺生抽
2勺蚝油
1勺盐
做法：
瘦肉香菇胡萝卜洗好备用
肉剁碎，放入两勺料酒拌匀均匀备用。（此期间开始准备其他配料）
胡萝卜切丁，锅中放油翻炒片刻出锅备用。（不用完全熟）
用料已备好（葱姜家里没有，所以我没有放，可放适量葱姜）
放入半勺酱油，两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀即可（顺着一个方向）
蒸了几个，煮了一些～煮的我是按照开锅煮8分钟哦！😊饺子皮是买的哦（没有擀面杖😂）
羊肉汤
蒜苗 香菜自己种的
用料：
克羊肉
盐
葱
花椒
做法：
超市买的羊肉 带点的肥的 部位是 羊排貌似是
肉是有点肥的 不过 炖出来 挺好
凉水去血 倒了， 然后放凉水，放点花椒 葱 姜 大火煮开
准备 蒜苗 自己种的 炫耀一下
香菜 准备下 自己种的 然后我又要炫耀一下
切好
炖了2小时 ，半小时前放胡萝卜，炖好了放盐。
蜜桃红茶饮
素口 素心 素生活
善念 善愿 善天下
用料：
2个桃子
1包红茶
50克冰糖
2颗车厘子（或者樱桃）
1000ml饮用水
做法：

砂锅里放水，将桃子削皮，切块儿（削皮为的是熬好桃汁以后，桃皮可以挑出来扔掉，桃子肉吃的时候口感好）放入砂锅，冰糖和樱桃（喜欢甜的可以多放）放入砂锅，水开以后转小火熬煮20分钟，最后用红茶包在桃汁里沾两下，就好啦[愉快]
喝的时候根据个人情况放适当的冰块，或者放冰箱冷藏。
完成✅
美龄粥
此菜谱参考他人用料后自己修改过。
熬煮过程大概四十分钟。
做前必看⚠️
1.不管你用什么锅熬，一定要开盖！尤其是砂锅，还需要一个好的肺活量！别问我为什么！
2.全程必须盯着并且时不时搅拌！不许玩手机！有突发情况请立即关火！吹锅！铺抹布！
3.南京大牌档的美龄粥不香吗？18元一份真的一点都不贵，答应我下次想喝的时候就带上一家老小出去喝吧！你要是想天天喝当我没说！
用料：
200克左右山药
80克糯米
20克香米
800毫升豆浆
250毫升左右水
适量冰糖
做法：
米混合到一起，根据你准备熬粥的时间安排，泡八小时以上。
准备豆浆（无糖）
加入水，搅匀
山药蒸熟
去皮，入保鲜袋
压成泥。我喜欢有颗粒所以没压很细。
豆浆入锅
开始冒小泡的时候，关成小火加入米，再次冒小泡后加山药。溢锅了没图。
不停的搅呼搅呼，非木勺铁勺记得搅一搅就拿出来降下温。图上是搅了半小时后的样子。
此步骤可重复进行：尝了下米还没开花，但是粥太稠了加了点点水（自己打的豆浆味道醇厚，加了点水没啥影响）继续搅。
此处重复上一步= = 真材实料，放肆加水👌
最后少量多次加冰糖，到你喜欢的味道为止。
西红柿鸡蛋面片
用料：
半小碗（1人量）面粉
1盒小西红柿
2个鸡蛋
1课小青菜
半勺生抽
2瓣蒜
3-4片姜
做法：
半小碗面粉加若干凉水，和面后放置10分钟左右，面醒好后再揉一揉，至面团光滑细腻。
面团醒的过程中，将番茄、土豆、葱姜切好小块备用，蔬菜洗好晾好水份备用。（忘记拍蔬菜图了）面团醒好后擀成适当薄厚、切成适当宽度的小条。
先把鸡蛋放入锅中迅速翻炒出锅备用。放入姜蒜爆锅，饭入番茄，炒出汤汁后加入适当盐、糖，放入冷水煮开。然后放入土豆煮到土豆熟了后，开始揪面放入锅中。面片熟了后，放入蔬菜和鸡蛋，淋入半勺生抽。一碗香喷喷的面片就可以出锅了。
包菜猪肉饺子
为了孩子啥都学！感觉味道棒棒的！分享给大家！
用料：
半个包菜
500克左右猪肉
50克葱
适量生抽
适量盐
适量麻油
一根红萝卜
适量蚝油
做法：
猪肉，包菜，萝卜，葱都剁碎，包菜剁碎之后用盐腌一会，然后沥干水分！
加入上面说的所有调料，搅拌搅拌搅拌哈哈就成功了！可以包了！
感觉特别美味！口水直流！✌
西兰花炒木耳
用料：
一个西兰花
一根胡萝卜
2把木耳
做法：
先泡木耳两个小时左右
然后再用开水烫一下西兰花
最后先炒胡萝卜，再把那两个菜放进去一起炒。
懒人芹菜白菜鸡蛋香肠粉～
用料：
三片大白菜
两条脆皮肠
一条芹菜
一到两个鸡蛋
一碗粉条（种类随意）
一勺豆瓣酱
半勺甜面酱
一瓣蒜
一点儿姜
做法：
将姜与葱，脆皮肠，白菜，芹菜切丁。鸡蛋稍微打打
将第一步的食材炒熟
加一勺甜面酱以及半勺子豆瓣酱（两种酱都比较咸，不用放盐）
煮面（谁都会吧）
装盘鲁～面放在下，菜盖在上面
吃吧!
腊肠炒饭
教闺女做的第一道饭
用料：
4个鸡蛋
2根腊肠
2根胡萝卜
1根根黄瓜
适量剩米饭
做法：
1 胡萝卜黄瓜腊肠切丁，香葱切碎，备用
2 剩米饭里加入生蛋黄一个搅拌均匀备用
3  鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
4另起锅放入适量油，放入适量小香葱宝爆香锅，然后放入胡萝卜黄瓜腊肠丁炒香，加入适量耗油，生抽炒匀，放入米饭一起翻炒，出锅前撒适量盐，出锅。
   完美
剁椒绿豆芽
用料：
自制剁椒
自发绿豆芽
一根尖椒
做法：
尖椒洗净去蒂去籽切丝
绿豆芽入水焯一下捞出
锅热后倒油，下剁椒炒出香味后
下尖椒丝
翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅