xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛尾浓汤
和牛牛尾肥而不腻，又香又嫩。番茄浓汤，既能增味，又能解腻
用料：
500克和牛牛尾
250克新鲜番茄
100克蕃茄酱
1根胡萝卜
2小勺盐
2大碗水
1瓣生姜
2根小葱
做法：
清洗干净的和牛牛尾擦干后，放入烧热的铸铁锅，两面煎到金黄色
不需要额外放油，也不要不停翻面
加入姜片翻炒一下，加入水，中火炖开
另起油锅煸炒番茄丁和胡萝卜片（胡萝卜素），连同番茄酱一起加入牛尾汤慢炖，
小火慢炖2小时，加入盐和小葱即可。汤汁酸甜鲜美，牛尾又嫩又香
鲜美的牛尾小朋友也很喜欢
天妇罗虾
外酥里嫩 好吃到连尾巴都不放过
用料：
8只虾
50克面粉
1只冷鲜鸡蛋
少量冰水
50克淀粉
500毫升色拉油
50-100毫升香油
做法：
大一点的虾 去头 去皮 留尾 刀背将虾肉压松或压扁 蘸淀粉 抖匀
鸡蛋过筛加少许水 加面粉拌匀 成稀糊 备用 如果是野生虾，虾头油可以拌进面糊 会提鲜
锅烧热入油 到175-185度转小火 虾蘸面糊 抖掉多余面糊入锅炸 因为拍视频 我把火关小了 实际操作还要大一点 气泡连续大量出
待气泡变小 捞起一只虾看看色泽 有点金黄色的感觉就可以出锅了
酸奶巧克力奶冻，新配方，新做法
今天做酸奶巧克力奶冻，巧克力加酸奶，再加上酥香的饼干底，真的非常的好吃。
用料：
饼干底
90克消化饼干
30克黄油
奶冻部分：巧克力层
150克淡奶油
70克巧克力
15克糖
5克（1片）吉利丁
酸奶层
350克酸奶
20克糖
50克炼乳
10克（2片）吉利丁
做法：
1.先做个饼干底，黄油隔热水融化，水温高一点融化的快一些。
2.黄油融化的时候，把消化饼干擀碎，就是酥性饼干，擀成这种沙粒装的就可以。选的时候要注意，一般最省事的就是选奥利奥这类饼干就没有问题。我这个消化饼干是上期视频做的玉米荞麦消化饼干，大家可以参考一下。
3.饼干碎里倒入融化的黄油，拌匀。我这次准备做一个方形造型的奶冻，因为没有合适的方形模具，就用这个盒子代替，铺上裁剪大小合适的硅油纸，如果有模具最好用模具，那样脱模会很方便。
4.倒入混合好的黄油饼干碎，压实，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1到2个小时，定型，这个没有固定的时间限制，定型好为原则。
5.定型好了再做巧克力层，巧克力隔热水融化，水温50度就可以，巧克力大致融化好以后，倒入淡奶油混匀，淡奶油本身的温度最好是温热的，在50度左右，这样巧克力很容易和淡奶油融合在一起，也不会有颗粒，才会很细滑。如有有颗粒也没关系，把隔水的水温加高，一会就没有颗粒了。（也可以淡奶油加热以后，放入巧克力，这样也更方便。）
6.这时候可以尝一下，根据自己喜好加糖，巧克力奶油已经混合好了，盆里的水要注意保温，如果温度低了，巧克力淡奶油会凝固的，可以再加温就融化了。
7.巧克力保温的时候，吉利丁片用冷水泡软，用冷水，吉利丁片才有时间吸足水份，如果用室温水，吉利丁还没吸收够水份，就会被泡的软烂，会影响凝固效果，浸泡的时间不要超过10分钟，夏天的话最好放入冰箱冷藏室泡软，或者用冰水泡软。
8.泡软的吉利丁片，是这种柔软但还是一整片的，然后挤干水份，隔温水融化，水温不要超过70度，那样会影响吉利丁片的凝固效果的。
9.融化的吉利丁液，倒入保温的巧克力液里，混匀。（也可以泡软以后，直接放到保温的巧克力液中融化，需要注意温度）
1
再把巧克力液倒入到定型好的饼干底上，放入冰箱冷藏2-3小时定型，时间没有特别固定，定型好就可以。巧克力层定型好的时候，再做酸奶层。
酸奶提前恢复到室温，或者隔热水加温到30到40度，加入炼乳、糖粉混匀，这里也要尝一下味道，这个酸奶是自己做的无糖酸奶，大家要根据自己的喜好适量加糖，混合好以后放一边备用。
融化好的吉利丁液，倒入室温的酸奶中，混匀。
酸奶层倒入在定型好的巧克力层上,扣一个盘子或者盖子，放入冰箱冷藏定型，一般3-4小时就定型好了，但最好冷藏过夜，第二天效果更好。
定型好后，脱模，油纸缝隙的地方会有和模具粘连的地方，不太好脱模，需要用热风或热毛巾辅助，慢慢提出来。
没有模具，油纸和盒子不是很贴合，四周不太美观，把四周切掉。光滑的面就出来了，建议大家还是用模具比较方便。
把奶冻切好，做个小造型。酸奶巧克力奶冻就做好了，味道非常棒，可香了，放冰箱密封保存，可以冷藏2-3天。
成品点缀一下
漂亮好吃，可香了
黑胡椒牛排蔬菜意面
黑胡椒蔬菜牛排意面。
如果我说这个是我的早餐会不会吃得太好。哈哈，闲话少说。本来呢是想吃肉，结果冰箱里面有上次做菜剩下的两个半个的彩椒。还有买了好久的茄子。于是这道牛排蔬菜意面就诞生了。
用料：
一块牛排
一根茄子
半个彩椒（黄）
半个彩椒（红）
一人份意面
少许盐
少许黑胡椒
一小块（可选）黄油
做法：
先烧水煮意面，水烧开后在水里加一小撮盐。放入意面，一般买来的意面要煮10分钟左右。意面煮到最好的程度是，取一根掐断，中间还有一点点白心，就可以了。
意面煮上了，我们就可以准备其他材料了。因为我的茄子买来时间有点久了，皮老了就削皮了。正常茄子可以不用削皮。彩椒削了皮，再炒味道会甜一些。
牛排化冻，彩椒和茄子都切条。
牛排放盐，黑胡椒和油稍稍腌一下。烧热锅，直接把整块牛排放进去煎，这个时候可以再放一点黄油进去提味。（没有也可以不放）大概一面30秒。如果有红酒的话也可以放一点。我个人是比较愿意吃嫩一点的。这个时候整个牛排外面已经变色了，用剪刀把牛排建成手指粗细的条。
加入蔬菜，适当的翻炒一下。可以盖上盖子，让茄子吸收一下肉汁。基本上这个时候意面应该也已经煮好了。捞出意面控水，注意 我是不把意面过凉水的。因为热的意面更容易吸收汤汁和味道。
把煮好的意面加到炒锅中。翻炒一下，在最后加入现磨的黑胡椒。出锅啦。
风干牛肉（家常版）
因为工作的原因在张家口待了一年多，气温都很时候做这个，那边牛肉也都品质不错。闲来无聊做了一些，甜口和蒜香甜辣两种口味。成品图是第一次制作的，切的有点薄，但是很好嚼，有韧劲但是不会很费牙口😝。腌制的调料其实可以根据自己的口味随意搭配。喜欢吃的就是最好吃的。没有拍过程照片，但做下来，其实并没有很大难度。吃不完还可以密封冷冻保存
用料：
 2000克牛肉
1根/头葱/洋葱
适量花椒
2勺料酒
50克老抽
50克生抽
12克盐
2勺蚝油
50克糖
8瓣蒜
5片姜
2勺辣椒粉
5克孜然粉
做法：
牛肉洗净冷水浸泡一晚
浸泡一夜的牛肉冲洗干净，顺着纹理切成1cm宽厚的肉条
将调料和牛肉一同加进容器拌匀，保鲜膜覆盖，放进冰箱阉制，至少6-8小时。这里的调料可以根据自己口味调节.喜欢甜一口的可以不加辣椒粉，酱油要注意，只是为了上色不宜过多，加盐的时候注意生抽也有咸味。孜然看个人喜好，一点点味道已然很重了。
表面风干：腌制好的肉条，牙签或者竹签穿起来备用，留好间距，避免粘连。我自己是放在之前买的一个餐具沥水架子上了，三层可以挂很多。将串好的肉条放在通风阴凉的地方进行表面风干，没有具体时间，根据当地侯，制作时不建议夏季或者温度高的时候制作。到表皮发皱，摸起来有一层硬膜或脱水为宜。我第一次制作是在张家口10月份11月份秋尾快入冬的时候，正是气温下降秋风得宜。肉不会容易变质还能干的很透，有的薄了些的水分能去掉2/3了。这一步骤有条件的可以使用风干机。
将风干后的肉条悬挂转移至烤箱内，150°上下火慢烤3-6小时不等，烤制完全脱水或根据喜欢的软硬即可.个人建议1.5-2小时至少，要烤熟了.火候温度根据自己烤箱调节，担心烤糊可适当降低温度拉长时间就行了。
养肝草炖汤
用料：
2小扎养肝草
鸡半只肉类
一块瘦肉
4个颗红枣
少许枸杞
三片生姜
做法：
粤北韶关土特产，养肝草，又名丝线根、护肝草，源于绿色无污染的种植基地开釆，是自然生长天然绿色的一款食材，经常食用对小儿胃口欠佳，肠胃枳热，年轻人加班熬夜、心情烦燥、肝火旺盛有很好的食疗效果，养肝草也具有特殊的药理功效，可治疗胆结石，跟骨剌，足跟痛，食管癌等
这是刚挖回来的养肝草，看来真的只是草
农民们就是一条条地洗干净，然后再把草梳理整齐
再放在大太阳底晒，大晴天一天就可以晒干了，所以，从山里到餐桌上只有短短的一天半，这是多么新鲜的食材，而且，养肝草不能下药除草，只能用人工把养肝草里面的杂草拔掉，绝对达到纯天然绿色有机食品的标准
最后扎成了这样的包装，真是根根草都是农民用汗水换来的
把鸡去皮（一定去皮，又油腻又没营养价值），斩成小块，把瘦肉一块放入炖盅，红枣去核，姜切片，连同枸杞洗干净放入，最重要的记住放入主角：两扎养肝草，然后注上纯净水
当时也可以用骨头、瘦肉、鸭肉来炖，汤清而不腻，甜中带甘，自带一股天然的山区特色味道
红色诱惑之自酿石榴酒
红 像蔷薇任性的结局

红 像唇上滴血般怨毒

若染上了未尝便醉

那份热度从来未退
用料：
6斤石榴
300g冰糖
500g白酒
做法：
挑选外表不红而是青色的石榴，洗干净表皮晾干。切下石榴的两头，中间划一道口子，再掰开，就可以很容易分离出石榴籽。
将石榴籽装入干净的玻璃容易，加入适量冰糖，倒入白酒封存。
没事摇一摇，发酵到石榴籽没有颜色之后过滤，当诱人红色已融入酒中之时佳酿已完成。
排骨焖面
最近忙的不亦乐乎！外卖看了老半天都没有我想吃的！
用料：
克排骨
做法：
1⃣️排骨泡出血水，焯水，洗干净备用。        2⃣️锅里下入葱姜蒜干辣椒八角胡椒粒适量。 3⃣️油多一点点，调料炒香，然后下排骨多炒一会，然后下入生抽老抽十三香蚝油，白糖3块儿去腥……炒到排骨上色下藕一起炖，也可以替换成豆角！⚠️⚠️我没加盐，就是酱油的味道，里面鸡精味精可以自行调整，自己尝尝咸淡！
4⃣️肉我用高压锅压了8分钟，又倒在锅里继续煮的，把排骨炖熟了在下面条哈！2⃣️家里没手擀面，为了简单快手我拿的挂面！图片中！我的这个水分是有点多的，因为一家四口人吃嘛，如果家里人少你可以少点汤！在下面条！
下进去以后扒拉两下，免得坨在一起！
就像煮面一样，上面5分钟就熟了，我用的细面，大家可根据自己用的面来调整！撒入葱末蒜末，非常完美！
来点大蒜完美
可乐鸡翅
用料：
5个鸡翅
1勺老抽
1瓶可乐（330ml）
2勺生抽
2勺料酒
适量克盐
1个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
挑选5个新鲜鸡翅，鸡翅两面各划两刀备用。
准备1个块桂皮，1个八角，2片香叶备用。
准备330ml可口可乐备用。
起锅烧水，水开后倒入鸡翅，加入2勺料酒，焯出鸡翅的血沫。
焯水后的鸡翅用清水冲洗干净，再用厨纸擦拭干净表面的水。
热锅小火不加油，放入鸡翅煎出鸡翅的油。
待鸡翅两面金黄后加入八角桂皮香叶炒香。
倒入可乐，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，中火烧开。
锅中焖20分钟，待汤汁浓稠时，加入适量盐，转大火收汁。
起锅装盘，浇上一小勺汁，美味完成。
巧克力牛油果酸奶蛋糕卷
吃腻了甜甜的奶油蛋糕卷，不如来个浓郁又清新的咸味蛋糕卷，巧克力蛋糕体没有加入任何油脂，而且还加入了浓浓的巧克力块，巧克力粉和巧克力块双倍结合，使得蛋糕体软软浓郁，内陷是牛油果酸奶海盐馅，香浓又不失清新，吃起来没有甜卷的腻，不知不觉就半卷下肚了
用料：
2个鸡蛋
20g低筋面粉
10g巧克力粉
10g粟粉
15g黑巧克力
60g牛奶
25g糖
适量海盐
1个牛油果
适量酸奶
做法：
黑巧克力切碎，放进牛奶中加热融化备用，各种粉类混合过筛备用
蛋黄与蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄略打至发白，倒入牛奶巧克力液搅拌均匀，放入过筛的粉类拌匀
取出蛋白，分三次下糖打至中性发泡，烤箱以175度预热10分钟左右
将打好的蛋白霜分三次和蛋黄糊混合至均匀，倒入铺上烘焙张的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度左右烤15分钟，出炉后放烤架上放凉
牛油果取肉，碾碎，放适量的酸奶和海盐搅拌至奶油状，涂抹在放凉的蛋糕胚上卷成卷即可，最好放冰箱冷藏一个小时以上才切件食用
奶香大米糕
QQ弹弹，奶香十足的大米糕，发糕吃腻了，快试试它吧😍
用料：
200克大米
180克牛奶
3克酵母粉
30克白砂糖
60克普通面粉
做法：
大米淘洗干净，提前浸泡一晚
泡好的大米沥干水分
倒入破壁机中
加入牛奶
打成细腻的米浆，不放心的可以过筛一下
米浆中放入酵母粉，白砂糖
加入普通面粉
搅拌均匀至无颗粒
提起面糊呈不间断的流线状
盖保鲜膜
发酵至表面有小气孔
搅面排气
装入模具，八分满（没有模具用碗，碗里刷上薄薄的一层油）
撒上爱吃的坚果，黑芝麻
放蒸锅，醒发15分钟
水开后大火蒸30分钟，再闷5分钟
香甜松软的大米糕就做好啦
红酒雪梨
用料：
2个雪梨
50g糖
1条桂皮
半瓶法国红酒
做法：
糖和桂皮下锅
糖熬上色下雪梨块
梨和糖色煸炒均匀
倒入法国红酒
放凉装盘即可
山药薏米粥
在夏天比较贪嘴，爱吃凉性食物，所以会做山药薏米粥，来调理脾胃，祛湿气！
这款粥粥同样也适用于产后的麻麻，也可以加入芡实，补气血，调和脾胃！
用料：
适量铁棍山药
适量薏米
1杯大米
适量枸杞
做法：
薏米提前泡两个小时（夏天）
铁棍山药切丁
粳米冲洗一遍(粳米比较有口感，根据个人口感调配)
枸杞在粥去电饭锅时，洗一洗，泡一下！
用的粥/羹项，堡煮时间为20分钟。每人家的器具不一样，时间可以自己调整，喜欢QQ哒就时间短一点，喜欢软烂的就长时一点，我煮的这款比较适合孕妈妈，产后妈妈，三岁以上小孩哦！
盛出放入枸杞！哇，开喝吧
酒煮花甲
用料：
1斤花甲
5瓣蒜
3片姜
1只小辣椒
1只青尖椒 
4瓶盖白酒
2羹鱼露
2羹酱油
适量糖
1粒黄油
做法：
1、花甲买回清水浸泡，下适量盐吐沙；


2、配料蒜头切碎，姜切片/段，青红辣椒切粒；
3、热锅下油，将配料蒜头、姜、辣椒下锅炒香；

4、将清洗好的花甲沥干水倒进锅翻炒，大概一分钟后倒进白酒，盖上锅盖（此时可调中大火）；

5、打开锅盖花甲已开口，下黄油翻拌（下黄油后调成小火）；

6、最后下酱油、鱼露、糖调味，出锅。
完成！🤤
超简单的红糖发糕
红糖发糕好吃、健康，女生多吃有益！
用料：
克面粉160
50克红糖
3克酵母
1个鸡蛋
8颗红枣
120克水
适量葡萄干
做法：
准备好所有材料
将50克红糖、120克温水、3克酵母搅拌成无颗粒状。
将160克中筋面粉倒进
打一个鸡蛋
搅拌到面粉均匀，放入葡萄干；
放到温暖处发酵到2倍大，将红枣对半切去核放到面上
盖上保鲜膜，牙签戳小洞，隔水蒸30钟即可
松松软软的红糖发糕就做成了，有点像枣泥蛋糕的感觉！
糖油粑粑
用料：
100克油
200克水
400克糯米粉
50克红糖
50克冰糖
做法：
糯米粉加水（一点点加）揉成光滑的面团
面团捏成一个个小团子压扁，热锅冷油小火慢煎小团子
煎到一面金黄翻面煎，两面金黄盛出锅
油炒红糖冰糖加水煮开，煎好的团子放入糖水中煮
煮到团子浮起来就可以吃了
一口下去，外焦里糯软糯香甜，是湖南的糖油粑粑的味道，超级好吃😋
一口一个根本停不下来
外焦里糯，一口气消灭光
彼得海鲜-家常菜快手菜减肥餐之清炒菜花
临近3月了，夏天也快来了。都说3月不减肥，4月徒伤悲，5月伤悲到不能自已，6月就不用出门了….所以减肥这件“大事”必须提上日程。
减肥不要节食，既伤身，又伤心；应该从一日三餐开始；低脂肪高蛋白，清炒有机菜花是一道不错的选择哦！
用料：
1颗菜花
适量花椒
适量蚝油
适量酱油
做法：
备料：菜花，花椒，盐，蚝油
热锅倒油
放入多量花椒
放入多量蚝油
放入菜花翻炒均匀
烹入适量酱油翻炒
翻炒均匀后倒入适量水
收汁勾芡，翻炒均匀
开吃
砂锅红烧肉
对于无肉不欢的人，红烧肉是个不错的选择，第一次做，颜色有点重，味道很可以，步骤简单
用料：
五花肉
红烧酱油
生抽
老抽
炖肉干料
盐
味素
姜片
葱段
做法：
五花肉切大块，小块一过油就缩水了，切好之后凉肉凉水下锅，放姜片和料酒，开大火烧开
五花肉钞好之后，捞出来用热水洗一下，晾干，这时候炒糖色，锅底留油，放冰糖，糖化了马上关火，把肉倒进去
上完糖色就把肉放进铺满姜片的砂锅里，加热水，大火烧开，小火炖一个小时，放炖肉的调料，我放了香叶，还有八角，山楂片，肉桂，草果，白蔻，凉姜，一般家里不常备这些，不放也行
炖四十分钟以后，加红烧酱油两小勺，生抽两小勺，老抽一勺，盐，一点点
出锅之前，颜色差的话加酱油，颜色太深就加热水，尽量一次性放好料，不要另加
大火收汁，出锅
豉椒鳝鱼
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，很适合夏季使用。
用料：
鳝鱼
豆豉
青椒
红椒
盐
糖
绍酒
胡椒粉
水淀粉
生抽
辣椒酱
大葱
大蒜
姜
香葱
做法：
鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍
青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段
锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味
捞出鳝鱼段备用
锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味
放入辣椒酱煸出香味和红油
倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀
倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味
翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱
放入香葱段盛盘即可
土豆菜谱2⃣️-狼牙土豆
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来 ，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。 因制作简单，口感酥香，价格便宜，也深受全国各地食客的喜爱。

我自己追剧或是和家人看球赛时除了五香毛豆，更喜欢制作类似的小食来一起分享。
用料：
4个土豆
适量小葱
适量蒜
适量辣椒粉
适量盐
适量花椒粉
适量五香粉
适量陈醋
做法：
X宝专用切狼牙土豆的刀具（也可以选其他刀具，怎么方便怎么操作。）土豆去皮，切出想要的形状，冲洗一次后，浸泡入滴有适量陈醋的水中，防止氧化变色。
一、将土豆油炸前先捞出沥干水分，足量的热油中倒入土豆条，炸制金黄色。至于火候自己把控，我是比较喜欢干炸的口感，所以炸的会稍久一点；

二、捞出土豆沥干，依次撒入适量辣椒粉、盐、花椒粉、五香粉和少量蒜末，拌匀后即可装盘。
小嶋老师的抹茶冰曲奇  不用电动打蛋器
小嶋老师的料理就像玄学🙉一定要材料用量精确，不能偷懒嗷～一点点差别做出来的口感都是不同滴。精确称量配料，做法极度简单，烘焙小白超有好，不容易翻车！
✨点击图片，可以看完整的长图哦～
✨给出的配方是30个曲奇的量～
用料：
55克黄油
20克砂糖
8克蛋黄液
78克低筋面粉
4克抹茶粉
适量粗颗粒砂糖
做法：
准备材料
黄油提前软化
称量出粉类
分离出蛋黄
软化后的黄油加砂糖，
打发，只用手动打蛋器就行啦。
手臂可能会有点累😂大概打发6分钟
黄油体积明显膨胀，颜色发白，比较硬挺的状态～
加入蛋黄后搅拌要均匀，再进行下一步。
粉类过筛，分两次加入。
一定要过筛！
用压拌的手法更快捷～
用油纸或油布包起来，塑形～
在没有模具情况下，我做的三角形，没想到还挺成功～这个方法分享给大家！
塑形完成的曲奇饼干放进冷冻室，冷冻2小时以上。我冻了一晚上～
第二天早上啦！
把曲奇面团放冷藏室回温一小时，不然面团不好切，容易开裂。
在油布上撒满粗颗粒砂糖，粘满曲奇面团，可以用手轻轻按压一下。
（烤箱要提前170℃预热）
之后切开，薄厚均匀，码在烤盘上，就可以进烤箱啦～
烤箱上下火 170℃ 20分钟
烤了十分钟后，可以在烤盘上一层多加一个烤盘，防止曲奇上色过深，避免抹茶的颜色不好看！
这个背影
我真的太🉑
小嶋老师的方子超级赞！
做法也是无敌简单，可以当做烘焙新手的第一个作品哦～味道也是一级棒～这款曲奇的反馈非常好呢⊙▽⊙
👉大家快做起来吧～
记得交作业呀～
低卡BBQ鸡胸肉Flatbread薄底披萨
非常经典的美式披萨，在家做起来也很快手。披萨底部用了超市买的低卡flatbread (90 kcal),换成普通披萨饼皮都可以的。BBQ sauce也是用的低卡版本，整个小披萨算下来大概就280卡，可做午餐，下午加餐,多吃几个都没问题！
用料：
100克鸡胸肉
1张薄底披萨饼
40克BBQ酱
适量洋葱
1个蘑菇
适量Feta and/or mozzarella cheese
适量番茄干
适量香葱
适量香菜
做法：
准备食材，把鸡胸肉切成小丁，蘑菇切成片，洋葱切成细丝
鸡胸肉用盐和胡椒稍微腌制，下锅炒至表面焦黄
蘑菇和洋葱也稍微下锅炒熟
开始装盘! Flatbread表面涂上BBQ sauce, 先放上蘑菇和洋葱
放上鸡肉，撒上葱花调味，也可以加香菜
再撒上自己喜欢的芝士。我比较喜欢feta cheese,淡淡的羊奶香和其他配料很搭配。想要拉丝的质感可以加马苏里拉，但注意卡路里哦
烤箱190C 10分钟。出炉后撒上番茄干
高压锅版美味刀削面
俺家先生喜欢刀削面，每每说起刀削面就要跟我回忆我俩上高中那会儿学校门口小摊的刀削面那是如何如何的好吃 如何如何的让人难以忘怀，得嘞，反正回到从前是不太可能啦，听您如此怀念，干脆我尝试做个复刻版的给你解解馋得了！
用料：
250克猪肉丁
你觉得合适的量刀削面
按照此量做好料包大料一朵，葱一大段，姜两厚片，干辣椒2个，花椒少许
适量生抽，盐
一把切碎的香菜
做法：
肉丁冷水下锅焯熟去沫后倒入高压锅，加入料包，加入煮面量的水（这个汤后面需要煮面条，面条熟了需要面条和汤一起盛出的，所以请自斟酌面和汤的比例）煮开后加入使汤色呈浅黄色的生抽量和自己满意咸度合适的盐量，盖上高压盖上压后转小火10分钟。
时间到开盖将所有肉丁捞出需要带一些汤汁的，然后高压锅内下入刀削面盖高压盖大火上压转小火3分钟，趁着这个功夫另起一个小锅炒一点点糖色后倒入肉丁及汤汁加少量老抽调色盐调味收干汤汁即可。
三分钟时间到手动泄压面已经煮好，连汤带面盛一碗加入肉丁撒上香菜即可。
梅干菜烙饼
宅家的日子，食材选择有限，很多菜想做却买不到也是让人头疼，好在家里面粉倒是囤得足够，所以没啥可吃的时候，就各种中式面点玩起来吧！今日份中餐，老妈说胃不舒服不想吃饭 ，所以就把昨天剩下的一碗梅干菜烧肉剁成馅烙了饼，配上点白粥，老妈说吃得很舒坦。
用料：
#面饼#
250克中筋面粉
150克水
#内馅#
250克梅干菜烧肉
#烙饼用#
适量植物油
做法：
大碗中倒入250克中筋面粉
一边慢慢倒入150克水，一边用一根筷子搅拌
搅拌呈絮状
然后用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜醒面20分钟
梅干菜烧肉250克
用刀稍稍剁碎
将面团分成5等份，逐一滚圆
砧板撒少许干面粉，将面团擀开成圆形面片
中间放入约50克梅干菜肉馅
包起封口捏实
再次擀开成圆形面饼
平底锅刷适量油，开中小火将锅烧至6成热
下入饼坯
在饼的表面也刷上一层油
盖上锅盖，小火煎烙
一边煎出焦点后翻面再烙另一边，其余材料相同操作即可
鸡肉蔬菜汤
用料：
鸡腿肉
牛心菜
白洋葱
大葱白
胡萝卜
粉土豆
番茄
西芹
做法：
材料切丁
除了番茄，其他在锅热后全部倒入翻炒
加入鸡高汤
再倒入番茄烧开。随后加上盐和胡椒
西餐的原汁原味
麻酱豆腐
忙碌的一天结束，该做什么呢？今天试试无油烟烫豆腐，浇麻酱哦！
用料：
半块豆腐
2g海苔粉
30g麻酱
做法：
豆腐切块，开水烫5分钟。
烫好的豆腐进凉水冷却，淋干；浇上麻酱，撒上海苔粉即可享用。
番茄山药排骨汤
这个汤非常好喝非常开胃！酸酸甜甜咸咸
用料：
2根山药
400克排骨
3个番茄
3片生姜
2根葱
1勺料酒
适量盐
适量白糖
做法：
先将排骨洗干净，放汤锅焯水，加入生姜料酒葱打结煮5分钟，捞起后水冲洗干净血水！沥干水分后放入砂锅，加入没过排骨的水开小火慢慢炖
接下来准备番茄汁，番茄三个去皮，切丁！入油锅小火炒至融化
排骨小火炖个40分钟左右加入山药番茄汁，再炖20分钟后加入盐和糖！试试味道咸淡是否可以后再撒上葱花关火！开喝…
高纤红薯沙拉
《我爱沙拉》里的方子，稍微调整了一丢丢
没想到红薯泥跟果干竟然如此般配hh
搭配烤面包片大概是一人份早餐
用料：
2、3个小个红薯
适量蔓越莓干
适量芒果干
适量肉桂粉 辣椒粉 海盐 香料等
#酱汁
1tbsp鲜奶油或牛奶
1tsp蜂蜜
适量盐
适量核桃仁
做法：
红薯蒸熟捣成泥，加一小撮海盐、肉桂粉，可按喜好选择添加辣椒粉和其他香料
酱汁材料混合均匀，加入薯泥搅拌均匀
芒果干和蔓越莓干切成小丁，拌入红薯泥
核桃仁烤香（我用平底锅）掰碎撒在沙拉上
少调料剁椒姜末蒸非洲鲫鱼
一个字快，二个字鲜嫩，三个字要分享
用料：
1条400g红非洲鲫鱼
适量盐
2大勺料酒
若干姜片
1大勺半泡姜切粒
1大勺半剁椒
1大勺油
做法：
干净去除内脏的鱼，用适量面粉和盐里里外外抹上，彻底洗干净，去除异味
鱼身上下斜切几道 不要切断，鱼身内外抹上一点盐和料酒，把姜片放在切口，鱼肚也放几片，放置半个小时，倒掉多余的汁
剁椒泡姜和食用油拌均匀
均匀放在鱼身，肚子里放一点
放蒸锅里，上汽后，中火5分钟，闷3分钟即可
入味细嫩又好看
泰椒虾仁菠萝饭
用料：
一颗菠萝
若干虾仁
若干青豆
若干玉米粒
若干胡萝卜
三根绿线椒
五根泰椒
海鲜酱油
盐
两颗鸡蛋
隔夜米饭
做法：
菠萝挖成空心菠萝肉切丁
鸡蛋打散煎熟备用
虾仁料酒泡半小时后煎至微红备用
青豆玉米粒胡萝卜丁入锅炒香倒入蒸好的隔夜米饭翻炒
加入盐酱油继续翻炒后倒入鸡蛋菠萝双椒炒至飘香即可出锅
入菠萝碗～完成～
焦糖爆米花
超级简单的焦糖爆米花～香香甜甜酥酥脆脆，秒杀电影院门口三五十一桶的爆米花～去看电影之前做一锅装起来，健康又省钱～
用料：
100克爆米花专用玉米粒
20克黄油
50克白砂糖
40克清水
做法：
爆米花我用的微波炉，平底锅新手真的难驾驭，我之前做的时候动不动就糊底了，可以找一个耐热的大碗，把玉米粒放进去，盖上盖子，或者用烘焙纸包起来（需要包的大一点，给爆米花留出足够的空间），可以分两次，每次50克，微波炉大火两分半左右，直到爆开的频率相隔三秒以上就可以啦❗️减肥的小朋友就到这一步为止吧😏
砂糖和水倒入不粘锅，开大火不停的搅拌
搅拌到有点浓稠，且稍稍泛黄的时候倒入黄油
翻炒到黄油融化
转小火熬成浓稠的咖啡色关火就可以～这个过程一定要一直看着，焦糖变色非常快，变成咖啡色之后马上关火，因为锅本身也有温度～
把爆米花倒进去翻炒均匀，一定要让每一颗都沾到糖浆哦～
将炒好的爆米花盛出来，不烫手的时候就把粘连的爆米花掰开，然后晾凉，焦香酥脆的爆米花就做好啦❗️跟电影和可乐是绝配❗️❗️❗️
凉拌莴笋丝
超简单，5分钟做好的下饭神菜
用料：
根莴笋
勺生抽、辣椒面、盐
香菜
辣椒油、花椒油
做法：
莴笋去皮，洗净，擦丝。

我没有工具，用刀切的，这里假装是擦的。
少量盐，搅拌均匀。

继续，放半勺辣椒面、三勺生抽，几滴花椒油，搅拌均匀。

撒上香菜末，坐等5分钟。

开吃吧，1分甜、2分辣、3分咸、4分脆，美味可口。
羊蝎子
自己的备忘录
用料：
4斤羊蝎子
5片香叶
一小把茴香
两个八角
一根块桂皮
1个草果
1个肉寇
一小把胡椒粒
一小把花椒
一小把麻椒
3块豆腐乳
一小把红糖
两勺甜面酱
半根葱
几片姜
半头蒜蒜
一小把根香菜
适量盐
半头洋葱
2勺老抽
2勺料酒
做法：
1、先把羊蝎子用凉水泡出血水，几个小时。
凉水焯羊蝎子，放点料酒和姜片，水开后舀出浮沫，羊蝎子取出温水洗干净，焯羊蝎子的汤留下备用。
换个大锅，用油小火慢慢炸洋葱和香菜根茎，至发黄，盛出备用。
用葱油继续炒葱姜蒜，和上边那一大堆干的香料，小火炒不容易苦，再加郫县豆瓣酱炒，加上边步骤2的汤。
继续加红糖、腐乳（搞碎）、甜面酱、老抽、料酒、盐，和步骤3炸过的洋葱和香菜，一个香菜结，大火烧开后小火钝一个半小时，然后泡一会儿，开吃
红糖馒头
用料：
60克红糖
500克面粉
30克白沙糖
4克（天气冷翻倍）酵母
230-260克水
做法：
红糖放入水里搅拌均匀后，全部材料放厨师机里2档揉20分钟（没有厨师机就手揉，使出洪荒之力😂）
平铺后卷长条
切块
蒸笼提前空蒸五分钟后关火上馒头醒发30分钟后直接开大火蒸20分钟。
闷五分钟后出锅。
喜欢这种蓬松口感的发一个小时再蒸
韭黄炒鸡蛋
简单方法做美食
用料：
200克韭黄
1个鸡蛋
克盐
克油
做法：
韭黄洗净，切成3厘米左右的小段
锅里热油，打入鸡蛋一个，半熟后加点盐
倒入韭黄，翻炒一下到变色
加入一碗水，一勺味极鲜，收汁即可
几乎没有汤汁了，装盘
自制鸡肉三明治🥪
用料：
1个鸡蛋
2片鸡肉
1片西红柿
3片生菜
1勺番茄酱
2片全麦面包片
做法：
鸡胸肉提前用盐、料酒、生抽腌制。
用平底锅煎熟。
鸡蛋煎熟。
全麦面包片放一片生菜。
挤上番茄酱。
放上煎蛋🍳
再放一片生菜，放煎好的鸡肉。
放一片西红柿。
再放一片生菜，盖上面包片。
用保鲜膜裹紧切开。
完成✅
香辣猪蹄
用料：
3只猪蹄
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
做法：
把猪蹄卯一下，里面放葱姜料酒，卯好过凉水洗净
碗里放干辣椒花椒用温热水泡一下
锅里倒油，放干辣椒花椒，泡的水用不到扔了，放适量八角香叶桂皮葱姜蒜
放两勺黄豆酱两勺豆瓣酱，两勺味极鲜，两勺老抽，适量红烧酱油，红烧酱油和老抽都是为了上色，放多少这个无所谓
倒水，把猪蹄放里面
放一些冰糖和山楂干
中小火炖一个小时，出锅撒上白芝麻开吃！就这不吃一碗米饭🍚都对不起自己的胃配上肥宅水，人生就是这样惬意
蚝油菜心炒牛肉
用料：
250克菜心
200克牛肉
做法：
牛肉按我的主页嫩牛肉腌制方法腌制。菜心焯水两分钟，沥水备用。热锅冷油，倒入牛肉片大火翻炒，加2勺蚝油，1勺生抽，半勺白酒。倒入菜心一起翻炒3分钟，出锅。
消耗莲藕，味道奇妙尝起来像太妃糖，看起来像焦糖---熬藕浆
用料：
一大节莲藕
做法：
莲藕洗净，擦蓉
手捞藕蓉，挤干藕汁。手捞大部分后，剩余的借助滤网挤干
挤出的藕汁，上炉，小火熬至浓稠成不能流动的浆状。熬煮过程，不能离开厨房，要时不时地搅拌防粘锅。推荐搪瓷锅比较不沾
只有成品图。400g藕只出这点，成品率很低。这个浆不加任何作料，自带咸味甜味和一点焦香味。像太妃糖，味道惊艳到我了。我是把藕蓉加到浆中做成了藕丸，浆的粘性大，什么都不用加，丸子轻松成形。下次不熬这么干，熬成能流动的蘸吐司。
超简单的香蕉酸奶马芬
家里有两根再不吃就熟的发霉的🍌了，灵机一动，就给小屁孩们做成了香蕉马芬🤣这是一款简单到爆，我五岁女儿都可以自己做的小蛋糕
用料：
2根（约200克）香蕉
60克酸奶
20克牛奶
40克糖
2个（约60克蛋液）鸡蛋
25克玉米油
6克泡打粉
75克全麦面粉
80克中筋面粉
做法：
香蕉捣烂成泥
酸奶和牛奶称在一个碗里，拌匀
加到香蕉泥里
加入糖拌匀
加入鸡蛋拌匀
泡打粉，面粉筛入拌匀，泡打粉必须要放，不可以省略哦
搅拌均匀
倒入裱花袋，挤入纸杯
烤箱预热180度，烤约20-25分钟，小烤箱容易上色，上色后避免烤焦可加盖锡纸
🧁
🍌🧁
红萝卜腊肠炒饭
好吃到不要不要的
用料：
1碗米饭
1个红萝卜
1根腊肠
少许酱油
做法：
把红萝卜腊肠切粒
加油入锅，先炒红萝卜粒，再炒腊肠
最后加入米饭一起炒快出锅时加酱油即可
花胶炖雪梨
难度：一般
时间：准备1晚，做2个小时
价钱：20元
分量：2人份
口味：香甜
用料：
一只花胶
一个雪梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
花胶提前一晚用水浸泡
之后用姜片、葱花同煮15分钟
煮好后的花胶切成几块，雪梨去皮后切块
然后将所有原料放入炖盅里，加入适量的水
再将炖盅放入锅中，锅里加水略低于炖盅的口
开火蒸2个小时即可
胡萝卜板栗圆子
用料：
2根胡萝卜
若干板栗
半块腊肉
若干米面
若干木薯粉
做法：
锅里放水胡萝卜切小块和板栗一起煮
煮至熟透可捣碎状态
煮过的水沸腾放入米面进行烫面
关火米面烫熟，一定要快速翻炒米面
腊肉切小块炒出油
胡萝卜板栗放入炒好的腊肉
加入烫熟透的米面一起拌匀
存成圆形裹上干的木薯粉，蒸锅刷油。上锅蒸
出锅！晶莹透亮！
吐司布丁（炸锅版）
对于上班族，早上的时间是多么精贵，做烘焙类的用烤箱是多么奢侈的事。感谢发明炸锅的人解决了这一难题😘
用料：
100克牛奶
50克奶油
8-10克白糖
1个鸡蛋
适量糖浆
1包每日坚果
2片吐司
做法：
把牛奶、鸡蛋、奶油、糖搅拌均匀后倒在切成丁的吐司上，要保证每块吐司都吸饱。
撒上每日坚果里的葡萄和蔓越莓干，实际烤时让它们泡在牛奶和奶油的混合物里，不然会烤硬。
180度10分钟
时间到
撒上坚果
淋上糖浆，小嘴开动吧～
黄/红/黑糖珍珠～🧡奶茶的灵魂🥰
无论如何都还是抵挡不了珍珠奶茶的诱惑 对于我来说 珍珠就是奶茶的灵魂 但是点奶茶就比较麻烦  自己动动手锻炼锻炼。🥰
上次看到别人发的把粉倒水里 我得到的却是一锅糊的 焦了 也许是太大火啦哈哈哈。  🤪
经过我和我妈咪的多次尝试 现在分享这种不会出错的方法 让非牛顿流体远离嘻嘻嘻。 
ps：一定 一定 一定要按步骤来做 注意最后面的小贴士！！！！！😬
用料：
适量 看需求量的多少来决定粉的多少木薯粉
建议三片 喜欢甜的可以加红糖/黄糖/黑糖
适量 比木薯粉少一半多 看情况水
做法：
烧开水 加入红糖/黄糖/黑糖
融化 变成糖水～
准备木薯粉 放在大盘子里 
等水开了（一定要滚烫的！） ‼️‼️‼️马上！马上！马上把水倒一小部分进粉里 用筷子或者勺子盘他！搅拌！水不能放太多 一点点放            然后把水放回去继续烧 防止粉里水不够         如果水放多就加粉。如果粉太多就加一点点滚水 直到刚刚好～
然后搓成一条 捏成一小块 继续盘他 变成小球儿～😃  准备一个干净的容器 撒上一点木薯粉 一丢丢就够了嗷！！！
像这样 晃啊晃啊晃啊 让干的木薯粉裹在小球儿上 就倒进另一个容器里 成型！😁这时的珍珠是干干巴巴麻麻赖赖的 但是是圆润的哈！
准备水 烧开！烧开！一定要烧开！  接着把一旁的珍珠倒进去煮。时间大概15分钟吖…接下来是“漫长”的等待………
在等待过程中，用一个容器装一半凉白开。用来过冷水。☺️
像这样 在锅里煮15分钟左右捞起来泡冷水！！！
哈哈哈为什么这张照片里珍珠的颜色这么浓呢？    因为………可以多加一步！用黑糖煮一点水 把过完凉白开的水倒进黑糖水里去煮啊煮啊煮啊 慢慢的就上色啦～煮完后记得再次过冷水昂～然后就可以把小珍珠倒进奶茶里啦！慢慢享用吧！要是以后有空我就出浓奶茶的做法，健康味道浓！Yeah✌️✌️✌️
凉拌蒜苔丝
用料：
把蒜苔
勺香油
克盐
克油
勺生抽
勺蚝油
瓣大蒜
克糖
勺麻油
做法：
洗净
加入盐放入一点点油
撕成丝
青鱼下巴甩水
用料：
800克青鱼
10克青蒜
25克冬笋
蚕豆5克淀粉
5克香油
2克味精
15克黄酒
5克小葱
30克酱油
2克姜
15克白砂糖
30克猪油
做法：
青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边；2。 再把笋片放在上面；3。 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下；4。 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右；5。 待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡；6。 再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅；7。 按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成
制作提示
青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美
青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用
用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块
健康提示
青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效
历史文化
青鱼又名青皖鱼，乌青鱼，是我国特有的一种淡水鱼
据清代《随息居饮食谱》中记载：“青鱼甘平、补气、养胃，除烦满，化湿，治脚气。可？、可脯、可醉，古人所谓五候鲭即此。其头尾烹食极美，肠脏亦肥鲜可口；”
青鱼下巴甩水是用青鱼头部两面的下巴和尾巴制做的，色泽浓油赤酱，形状美观，两片整块不碎的下巴，扒在几条鱼尾两旁，似活鱼浮水一样，醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包，受人喜爱
用鱼尾作菜肴，以青鱼为佳。因青鱼尾肉脂丰腴，且含丰富磷质，味极鲜美，故民间有“青鱼尾巴鳃鱼头”之说
飘香炖鸡脖
很多时候大家想做肉类最烦的就是有腥味儿，下面看看我的制作过程，如果感觉对你有帮助，欢迎点赞加收藏。
用料：
个八角
勺老抽
片姜片葱段
勺酱油
勺料酒
克盐
勺生抽
蚝油
鸡精
味精
黄豆酱
桂皮
胡椒粉
干辣椒
做法：
先将鸡脖放凉水撒盐浸泡二十分钟（入锅之前清洗一遍）
冷水下锅放葱段，姜片，料酒
水开后把血沫杂质清理出去之后，鸡脖出锅备用
炒糖色，油和糖比例2：1，中火不停搅拌（最好是冰糖）
炒至上视频颜色之后倒水（小心烫伤，倒得越慢越挨烫）
鸡脖温水下锅，水没过鸡脖，补三两片葱姜和少许料酒，下盐，鸡精，味精，生抽，少许老抽，黄豆酱，八角桂皮香叶，少许胡椒粉，干辣椒，炖一个半小时左右
色泽鲜亮的炖鸡脖就出锅了，炖的时候尽量别开窗户，否则隔壁小孩儿该馋哭了😁
蚝油草菇
有些本身很好的食材因为自身的一些些小瑕疵变得让人难以接受，这不是故事，这是事故。
比如说其实很鲜美的草菇，因为自身的草腥味让人避之不及。
那么，去掉草腥味的草菇呢？妥妥的美味啊有木有！
用料：
一斤草菇
四勺蚝油
一块姜
一棵葱
两勺盐
做法：
草菇用盐水浸泡半个小时。切块。
汤锅放水，姜片，一勺盐，葱段。烧开，放入草菇，煮五分钟，捞出，投入冷水中。
把草菇捞出，姜切片，葱切斜刀，备用。
热锅温油，将步骤3一起放入锅中，然后放入蚝油和盐，再加小半碗水。翻炒到收汁。
装盘。
芥末凉瓜
夏天小菜
用料：
芥末膏
凉瓜(苦瓜)
酱油
冰水
做法：
准备冰水一大碗(冰块放水里)
凉瓜用削皮刀刨成长条型薄片
滚水下凉瓜片,滚30秒到1分钟
捞起放冰水里泡一会
用网把水沥干放碟子里
小碗装酱油和芥末
上菜
圣诞树蛋糕
公众号分享的一个图，我一看操作应该不难就做了一个，分享给你们喽，巧克力蛋糕卷的胚子➕浓郁的可可奶油➕抹茶奶油➕草莓夹层，不要太好吃😍，我看下厨房没有这个菜谱我才要发的，不要随意转发哦，我都没加水印谢谢，请尊重我的劳动果实，毕竟我有工作还有照顾小BB，再做这些，很不容易😘
用料：
28*28cm烤盘*胚子部分
4个大号鸡蛋
50g细砂糖
15g可可粉
65g低筋面粉
60g牛奶
50g玉米油
*夹馅儿
适量（切薄片）草莓or芒果
*可可奶油
300g淡奶油
25g可可粉
25g（不建议减糖）白砂糖
*装饰抹茶奶油
150g淡奶油
3g青岚抹茶粉
5g（可适当增减）白砂糖
*表面装饰
TB有售自行搜索🔍圣诞糖
*树根装饰
一勺可可榛子酱
这一步没掩饰抱歉*树顶星
20g巧克力
一个星星模具
少量可食用金色
几滴朗姆酒
做法：
这个很简单啦就是基本蛋糕卷的做法，蛋白，蛋清分别装到两个无水无油的盆里，蛋黄打散加入牛奶和玉米油，再筛入面粉，用打蛋棒搅拌到无颗粒，不用担心起筋，要是面粉那么容易起筋还要厨师机干嘛🤣，做好备用，接着打发蛋白，分三次加入糖，分别是粗泡，细泡，稍微细腻三个阶段，这个蛋糕对胚子要求不严格，打到硬性发泡也没关系，因为我们不卷☺️，一半弯勾就好了，打到接近硬性也没关系，继续下一步，把三分之一蛋白用硅胶刮刀弄到面糊里，快速翻拌，跟炒菜动作一样，翻拌到大理石纹就好！不要均匀…接着把全部蛋白倒进去，翻拌到均匀，一般都用硅胶打蛋盆嘛～用力拍几下底部震气泡，烤盘铺上油布，高处倒到烤盘里，用大刮板刮均匀，巧克力建议不要玩命震气泡…宁愿有几个气泡洞也不要消泡，这是我做巧克力的原则，仅供参考OK！烤，175度18分钟左右，持续飘香，再拍拍表面没有沙沙声，拿出来，用脱模到把四周剥离一下，晾晒网上铺一张油纸倒扣取出来，撕下油布，放凉备用，第一步完事！
切！
底部修理一下
剩下的边角料做树根我个人觉得我的树有点太瘦了，哈哈哈你们也可以多做个胚子做宽一点我觉得会更好，胚子建议提前一晚准备好，蛋糕卷很简单啦，30分钟基本搞定
把切好的胚子冷冻，也可以冷藏，冷冻好抹面☺️，然后打发奶油，不建议减糖哦，可可粉量不小，减糖会苦😢…不信可以试试，淡奶油我都提前加好糖和可可粉放进打蛋盆冷藏一下再打发，打到出现纹路，不要太硬，可可粉会吸水，打太硬了…抹不动…不要怪我🤣，打发完冷藏备用，接着打发抹茶奶油
这个程度不行！再打一会，纹路不会消失，打发的硬挺一些，裱花会比较容易，冷藏备用
抹！裱花台上面铺一块湿布防止板子移动，板子上涂点奶油，防止蛋糕体移动
一层薄薄的奶油，一层草莓，再来一层奶油，以此类推哦
第一层完毕，接着放下一个戚风片，继续奶油➕草莓➕奶油酱紫做下去
抹完了，很粗糙对不对？不要怕
准备买几个这个软刮板！修奶油神器，一块一片
侧面精修，上面简单抹一下就好，一会就盖住了☺️
把树根装上，这一步忘了拍照了🤣，抹点奶油对接一下，整体造型基本出来，放冰箱备用
准备一个圣安娜花嘴，抹茶奶油装进裱花袋，挤的时候这个口向上…建议找找视频看一下吧…我自己做没办法一边做一边拍，技术有限啊🤣。
做完之后撒上装饰彩糖，别问我哪买的我买好久了😂。完…
看
这样瘦头陀版圣诞树哈哈哈
我参考的图看人家做的🤣，我的有点窄，胚子大家可以自己切，我的仅供参考
对了！树根部分用巧克力榛子酱装饰一下冷藏一会再刮几条道道出来，完…
这个图大家也可以参考一下嘤嘤嘤
抹茶巧克力曲奇
今天是个特别的日子，可是在这种节日里我没有祝福的对象，也许就是命运的安排吧。一直都很喜欢抹茶，味道、颜色，味道就像我的命运一样，有点微苦，颜色就像我的未来一样，有点亮眼，希望是如此，哈哈。言归正传，单纯的曲奇总是很普遍，今天看烘焙老虎的微博视频，就想来尝试一下这款特别的食物～
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
50克糖粉
1个鸡蛋（常温）
10克抹茶
20片巧克力
做法：
称量，准备材料，黄油软化，一个鸡蛋打散。首先软化的黄油放入盆中，倒入50g糖粉，搅拌均匀。然后把全蛋液分成4次依次加入黄油中，搅拌均匀。
之后加入过筛低筋粉，进行搅拌，混合均匀即可。最后把抹茶粉加入面团中，进行揉拌，把原材料混合均匀。
面团软软的，用保鲜膜包住封好，放冷藏30分钟。
面团冷藏过后，取出平均分成20份，每个小面团捏成饼状，包入巧克力，做成上图形状。
烤箱预热170度。把饼干放入烤箱，170度，烘焙15分钟。烤熟之后，取出曲奇饼干，晾凉。
汤圆材料做豆沙南瓜饼？超好吃😋
疫情在家，看着大家做各种东西。那就发个南瓜饼教程吧。大家做起来。超级好吃。奶奶就吃了好几个，爸爸心急烫嘴，吃了还想吃。还可以一家人一起做哦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
500克南瓜
300克糯米粉/汤圆粉
80克白砂糖
100克面包糠
400克油
适量红豆沙
做法：
准备好材料
南瓜去皮，切碎。上锅蒸软。
蒸软后，放入盆中。不用加水。加入白糖搅拌。喜欢甜可以多放糖，不喜欢可以少放。
少量多次加入汤圆粉/糯米粉，搅拌至不粘碗。
然后就开始包吧。按出小窝，放入豆沙，揉圆，压扁。做成什么形状都行。爱你的形状也可。
放入乘面包糠的盘子，滚一滚。啾啾啾～(*¯︶¯*)
开炸。推荐油热了之后，小火慢炸，这样会熟的透。炸的时候记得翻面啊！我用的菜籽油，炸的颜色会比较深，色拉油会是嫩黄色哦。
开恰～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！猴猴恰！
红薯糯米芝麻饼
家里还有几个红薯，已经好久了，煮了之后都不喜欢吃，就做成了都喜欢的红薯糯米芝麻饼……
用料：
2个红薯
适量(根据红薯的含水量添加)糯米粉
适量白芝麻
做法：
煮熟的红薯，本来想煮了吃的，结果没吃，就用它做的，也可以去皮切片蒸熟……
用铲子压成泥
加入糯米粉，揉成面团，糯米粉不要一次性加入，要根据红薯的含水量一点一点的添加。面团不沾手就可以了，如果太干可以加点牛奶、或水……
切成大小差不多的小面团，用手滚圆，慢慢的压成小饼
再两面都压上一层芝麻
平底不沾锅加热，放少许油，再放入红薯饼，小火慢慢煎，一定要小火慢慢煎，两面煎成金黄色就煎好了……
来一张成品图
再来一张
川味凉面
小的时候家里都会做凉面，很大很大一个簸箕，一大簸箕凉面，再放一个大风扇吹着。大人会提前熬一锅稀稀的绿豆稀饭，吃凉面的时候稀饭也差不多凉了。一碗凉面，加一碗绿豆稀饭，这就是我记忆中童年夏天的味道……
用料：
60g挂面
随意绿豆芽
17g生抽
10g陈醋
15g熟油海椒
适量盐
少许白糖
两根小葱
做法：
煮面，面条刚软，能非常惬意的搭在筷子上就可以了。
捞出面条，倒入植物油（各种都可以，我用的是生菜籽油），拌匀。
煮豆芽。凉面最好的搭配就是绿豆芽，没有绿豆芽的凉面，差评。
煮豆芽的同时，风扇吹吹凉面，避免凉面黏在一起。
所有的佐料就在这里了。不同品牌的酱油、醋其实味道差异挺大的，这么多年的尝试之后，锁定了这两个品牌的这两个型号。但是味道这个东西，众口难调，你喜欢就好。
所有的佐料用一个小碗调匀，然后淋在凉面上。这一步的目的是为了方便和匀，四川的天气，盐放久了都会起坨坨的，一口咬到一整坨盐巴，一天的好心情都没有了。
凉面最好的搭配当然是一碗冷的绿豆稀饭，但是一个人不可能熬一锅稀饭嘛，一杯石榴汁，完美。
山药肉丸子
山药健脾益胃、助消化，有助于提高抵抗力，平常都是炖汤或者炒菜多，今天试了一下蒸丸子，成果还不错😀
用料：
100克白山药
100克紫山药
150克瘦肉
半根胡萝卜
适量芹菜
适量盐
适量鸡精
做法：
把山药切块蒸熟，家里的白色山药不够，所以我加了紫山药，可以只用一种😀
瘦肉剁碎加入盐和鸡精，放一边备用
胡萝卜切块装盘用，这会山药也熟了
把蒸熟的山药搅成泥，我用的原汁机
然后把山药泥和调好味的肉末搅拌均匀
切好的胡萝卜片摆盘，搅拌好的材料揉成团，加上芹菜点缀，上锅蒸
大火蒸八分钟就熟了，出锅，入口即化，也好下饭
有不懂的都可以问我，我们一起交流美食😀
酱烧啤酒武昌鱼
用料：
6卷魔芋丝
1尾武昌鱼
葱
姜
适量蒜
1汤勺黄豆酱
1汤勺生抽
3汤勺料酒
1茶匙老抽
1汤勺醋
1茶匙白糖
1茶匙盐
1听啤酒
做法：
鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
我用的黄豆酱，含盐
锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
培根彩椒煎蛋饼
看了各式意式甜椒煎蛋，综合了一下。感觉还不错。
就是得用个不容易糊底的锅，不要一次性做太大。
( •̥́ ˍ •̀ू )不要问图去哪儿了。

舍友说：如果不糊，还是可以卖的好价钱﻿的T_T
用料：
半个红色彩椒
半个黄色彩椒
5片培根
适量盐
4～5个鸡蛋
3汤勺全脂牛奶
2汤勺柠檬汁或百香果汁
适量橄榄油
2个/可不用小米辣
一瓣蒜
小半个洋葱
可不用黑胡椒
做法：
培根切成1×2cm的片，
洋葱切小丁，
彩椒，根据锅的大小切成小块，不能太小。基本上是2×2cm，
蒜切碎丁，
小米辣切成小圈圈。

鸡蛋打在一个碗里，加3勺全脂牛奶，加适量盐。打成蛋液，尽量多打一会儿。如果有打蛋器，就用用吧。
锅烧热，下培根，煎至出油，培根肥肉的地方有一些焦。
加橄榄油，油稍多一些，烧热。
加洋葱丁，炒至洋葱变成黄色。
加甜椒，炒至甜椒没有生味，开始变软。
加蒜末，炒至没有生蒜味。
加小米辣，再炒一炒（能吃辣不建议加）
放柠檬汁或百香果汁，再翻炒一下。
把锅里的东西摊摊平，如果油不太够此刻一定要加够。而且油一定要热热的。

然后，温柔而快速的划圈加入蛋液。
蛋液边缘开始熟了之后，改成中小火，煎一煎。

到鸡蛋中心没有太凝固，但可以像饼一样在锅里滑动的时候。

用1个盘子，也可以是1个锅盖(ಡωಡ)
但一定得比你的蛋饼大。

把盘子扣在蛋饼上，按着盘子，端起锅，倒扣过来，把锅放回去。

然后，让蛋饼没熟透的那面朝下，顺着盘子，滑进锅里。

再煎1～2分钟。就可以出锅了。
超级下饭菜！美味辣白菜土豆炒香肠
用料：
2个土豆
半个洋葱
2根香肠
100克辣白菜
半勺韩式辣酱
5克盐
10克生抽
15克油
2瓣大蒜
做法：
2个土豆洗净切薄片，放入水里浸泡。洋葱洗净使用半个切成小块，2根香肠切成小片，2瓣蒜切成薄片备用。
热锅倒入油，放入蒜片和香肠炒香，依次倒入洋葱、土豆，炒熟。
锅中加入辣白菜（100g左右），辣酱半勺，盐5g，生抽10g，翻炒盛出。
羊肉烧饼
疫情期间冰箱里只剩下一包羊肉丁了。
用料：
克花椒水半碗
1000克羊肉
3000克面粉
10克盐
10克酵母
2勺五香粉
2勺孜然粉
克食盐
2勺蚝油
50克植物油
3勺酱油
3克白胡椒
1勺五香粉
半个洋葱
做法：
调馅：羊肉切小丁，用花椒水打上劲，放入各种佐料搅拌。最后放入洋葱碎。用温水和面，揉成面团，包成小包子状。
包成包子，然后按扁！
按扁沾水粘芝麻。
锅中小火定型。
放入空气炸锅，用170度烤25分钟。
出锅！
配点小葱蘸酱，完美！
味道不错！
越南越美之——小家碧玉牛卷菇菜
饮食习惯、饮食文化就像各个地方的口音一样，各不相同。如果把牛肉比喻成英语，那么每个国家的人说英语的口音也是不同的。换句话说，如果你觉得印度口音的英语超难听懂，那也只能说明人家的口音你听不懂而已，不能说明人家不会讲英语。因此，多听多学人家的口音，会发现，其实人家的英语也是不错的。
闲话掰扯完，回归正题。自从跟牛肉打上交道后，就慢慢爱上了研究各种吃。不排斥各地的美食，不尊崇所谓的正宗，一言蔽之，没有权威，只有模仿、创新、超越。
在越南旅行的那段时间，最深的感受就是，被闺蜜称为“小越”的这个国家，饮食习惯可以用“小家碧玉”的清新去形容。通俗点说就是吃啥都是“清汤寡水”。顿顿有肉吃，还掉膘，这是多么典型的“肥水不流外人田”啊：在这吃，就不让你长肉！气死你！这个“气人”啊，对有富贵问题困扰的人来说，应该会偷笑哩：正好不用花钱去健身房，省钱呐！对于嫌弃自己有点胖的女生来说，跟越南菜做法吃2个月，你想要减重的想法就会闪亮亮爬上来了——不用节食，随便吃肉，准备好了吗？
现在分享第一个吃肉掉膘的越南菜----牛卷菇
营养优势
牛肉：铁－帮助氧在体内的循环
锌- 保持免疫系统的强大
维生素B12–增强神经系统的协调
ω-3脂肪酸–支持正常的脑功能运转
增加身体所需蛋白质
B族维生素（烟酸，核黄素，维生素B6）和磷
牛肉是铁和锌的最佳膳食来源之一
它很容易被身体吸收
如果没有足够的铁，你可能会感到疲劳、易怒或缺乏注意力，这就是为什么在一周内推荐三到四次的牛肉来满足我们的需求
不到4%饱和脂肪
金针菇：性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
用料：
500g牛里脊
250g金针菇
5根小葱
2g盐
5g酱油
10g料酒
做法：
好食材决定了菜品的质量，我就用自家的优康牛里脊肉，小葱5根，金针菇。
里脊肉切成3毫米厚的片，用料酒，酱油，蒜末，盐腌制牛肉片10分钟，洗小葱和金针菇备用
把金针菇分成一小束一小束，然后用腌好的牛肉片包裹金针菇头，最后用葱花条缠绕打结，放入盘里
包裹完毕放入锅里蒸7—8分钟拿出，根据自己口味调各种味碟，即可，刚出锅顿时有股混合的清香味扑面而来。（别看这软趴趴的，要的就是这种效果）
酱料调好，弄到另一碟子摆盘后再看看，是不是大变样了！
开吃吧，想要减肥的，想要长肌肉的，想要营养丰富的，想要好吃的，统统都过来吧
简单粗暴的咖喱猪扒饭
一直很爱日本的咖喱。又很爱炸得猪排。心血来潮简单粗暴的结合在了一起，还摆了盘。就是照相技巧有待提高
用料：
1个猪排
2跟胡萝卜
1跟（可省）玉米
.5个苹果
2个土豆
2.5格咖喱块
适量面包屑
适量面粉
丢丢盐
可有可无西兰花
做法：
沃尔玛买的猪扒，已经被肉锤敲得惨不忍睹。如果自己买的话用刀背或者肉锤均匀按摩一下。
盐，黑胡椒，猪扒。大概yan30分钟
同时锅里烧开水煮玉米。甜玉米。过一会放入西兰花。稍微煮一下西兰花就捞出来。
胡萝卜。土豆。苹果。滚刀块。快准狠！
玉米这时候也熟了，捞出来。水不要倒掉，直接放入土豆胡萝卜苹果，大火煮大概20分钟。汤有点变粘稠，土豆有点软的时候放入
汤有点变粘稠，土豆有点软的时候放入咖喱块。我一般都是用vermont（好侍）咖喱块。里面是一共5块。用2.5块。继续小火煮。
另起一锅炸猪排。可以用小奶锅，因为会很省油。面粉裹第一层。鸡蛋液第二层。面包屑第三层。放进一颗小面包屑测油温，会冒花，表示油温达到了。然后放入裹好的猪扒，转中火。炸5分钟左右。
猪扒炸好，吸油纸滚一下。切条。装盘。这时候咖喱也好了。直接淋在猪扒上。
尖椒土豆丝香肠馅饼
一直想做一个尖椒土豆丝馅饼，刚好下厨房有金锣健食力低脂香肠的活动。突发奇想，把香肠卷进饼里一定会得到更奇妙的味道吧。
        很多小朋友挑食不爱吃青菜，但是土豆却是个例外，大多数小朋友都不会排斥土豆，同事经常抱怨：我家那娃，蔬菜基本就爱土豆可怎么办？哄娃吃菜围裙妈妈也曾支招给她：选她喜欢的做主角，不喜欢的做配角，尽量切碎，摊饼、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煮粥、米糊、炒饭、包饺子包子……在她不排斥的情况下，逐渐增加配角的戏，哼，慢工出细活我就不信斗不赢挑食的熊孩子，不信再来三百回合。😏
       尖椒土豆丝馅饼大小朋友都不会不喜欢吧，家有小朋友可以用青椒代替尖椒。但是我十分负责任的告诉您，一定要特特给自己做一个尖椒的，那份香辣，您一定会爱上它。土豆是主菜，胡萝卜尖椒不能少，其他您可以任意添加，土豆君和谁CP都完美。
       这么好吃的馅饼再来一根火腿肠，那岂不是锦上添花？金锣健食力低脂香肠，能量满满，脂肪含量却只有2.5％，甚至低于普通的纯牛奶和豆腐，相比其他火腿肠足足低了60％。让您尽情享受美食的同时，不用担心过多摄入热量，轻松做个健康实力派。（此处呼唤主办方：您欠我广告费。）
用料：
300g面粉
适量开水、凉水
两个（约一斤）土豆
一根胡萝卜
一根尖椒
三根健食力低脂火腿肠
2克、5克盐
两根香葱
一茶匙蒜油
少许椒盐
少许胡椒粉
适量植物油
做法：
面粉加入2克盐搅拌均匀，另外5克盐加入馅料里，千万不要搞混了。一半用开水拌面，一半加入冷水搅拌。然后揉成偏软的面团，盖湿布（盖子、保鲜膜都可以）醒面半小时以上。我一般都是晚上睡前弄好扔冰箱，早上节省时间。（咳咳，一个扔字立刻暴露了女汉子的本质。😎）
温馨提示：开水拌面时请用筷子，不然烫手。
又是临时起意的菜谱，所有菜都弄好了，突然想起来可以给火腿肠加戏，就直接上成品图吧。调味料根据自己喜好添加，蒜油可以用葱油、香油、花椒油代替，都没有只好放熟的植物油。再没有，那您就吃瓜围观，看热闹也挺好。😂
温馨提示：2克盐是面团里的，5克盐是馅料里的分量，千万看清楚，放错了，后果自负哦。馅料里的盐最后再放，放太早，会出水。我呢喜欢微辣，尖椒一根，两个土豆刚好，您可以视情况添减。
馅料备好开始揉面，面团分成六个小剂子。
排排坐，吃果果。
火腿肠去皮切两成两段，取第一个面团擀圆饼，码上馅料，再放上火腿肠，菜要放在饼皮的下方三分之一处。
温馨提示：圆不圆的也无所谓啦，饼皮薄而不破，多包馅，不露馅才是重点。馅料一定要如图顺一个方向放，避免扎破饼皮。
把饼下边提起盖在菜上。
如图所示：饼的两边分别盖在步骤5提起的饼皮上。手忙脚乱中……😓
卷起，整理一下不露馅就好了。
起火平底锅微热放油，放入饼坯，表面刷油锁住水份，盖上盖子中小火慢煎。
温馨提示：中小火慢煎，火大糊了，没有售后……😵
一面煎制微黄，翻面煎另一面。
掀盖有惊喜，好香哦！😍
中间翻几次，也不要太频繁，煎制两面金黄就可以出锅喽。
此处有好奇宝宝问为啥不要翻的太频繁？呃，因为可能会翻烂……😖
看看是不是很美？您看着眼馋不？如果被诱惑，那您也动手试一试，不然快马加鞭来围裙妈妈小餐桌，必定热情款待。👏
此处一定会有强迫症表示，火腿肠可以横切两半，分别摆开更好看。嗯，没错，我这么摆就是给您挑毛病的。😄
津味素饺
我家进入冬至后包饺子的频率是很高的，除了时令应景包饺子，还有二老双亲的生日！
用料：
主料：面粉、白菜
辅料：花菜、木耳、粉皮、香干、面筋、香菜
辅料：酱豆腐（腐乳）、芝麻酱、面酱
辅料:盐、鸡精、味精、食用油、香油
做法：
面粉和好后放一边醒着
醒面的空档把所有辅料切碎
白菜切碎挤干和所有切好的辅料放在一起
把酱豆腐两小块（再加一些酱豆腐汁）、芝麻酱两汤勺、面酱一汤勺、鸡精、味精、盐、食用油、香油！（注:面酱和食用油都是我和素馅的必备）
调好调料酱与馅料和匀
擀皮开包
下锅煮好了（饺子是素馅点一回水就好）来吃吧！
豆鼓辣椒回锅肉
用料：
豆鼓
五花肉
辣椒
蒜
做法：
蒜爆香，炒熟辣椒，盛起
豆鼓编香，回锅肉入锅编油，加干辣椒粉，把刚刚炒熟的辣椒倒入，出锅
超正宗饶平肖米（内有秘方）
豆腐味的烧麦，只有老家才有的味道，也是在外饶平人记忆里无比怀念的味道～这个食谱做出来的肖米真的跟家乡卖的味道一样！
用料：
20张圆饺子皮
3块豆干
150克猪肉沫
3根葱
两汤勺普宁豆酱
两汤勺蚝油
做法：
豆干横面切二
竖着切条
再横向切丁
葱也切成丁
起锅烧油中火加入豆酱煸炒3分钟
豆酱变深色后加入肉沫
肉沫收干水分微焦加入蚝油煸炒2分钟
加入葱花煸炒30秒
放入豆干煸炒3分钟
馅料完成放凉
肖米包法不用任何技术，直接放在掌心五指收拢捏紧就行
包完就是这个样子啦
熟了之后真的皮薄馅大！跟家乡卖的味道一模一样
锡纸花甲粉
花甲粉视乎到处都是，可是外面到底有多少蚬子，是不是吃到的都是粉丝？那我们自己在家做吧，真的太好吃了，别外面好吃很多倍呦
用料：
金针菇
粉丝
娃娃菜
蚬子
蚝油
生抽
甜面酱
辣酱
蒜
葱
姜
洋葱
所有用量在步骤里
做法：
蚬子买回来，放在盐水中吐沙，滴几滴油，粉丝用水跑软，金针菇洗干净沥水，娃娃菜一切四待用忘了拍照
生抽2大勺，蚝油1勺，香油1勺，辣椒酱1大勺，甜面酱1勺，姜丝少许，搅拌均匀
取一大张锡纸，折叠铺在锅中，成一个碗状，一次放入洋葱丝，娃娃菜，金针菇，粉丝，蚬子，把酱汁淋在上面，菜量多少根据自己喜好，再倒半碗水，包好锡纸，盖盖子开中火7分钟，然后闷3分钟
蚬子全开壳就是好喽
今天也不知道怎么了，过程图全忘了拍，还好不是很难
特别入味
烧土豆条
以前经常吃妈妈做的炒土豆片，一种很美的味道，给老公描述后，老公给做了这一道家乡的味道。
用料：
2个土豆
若干姜丝
若干葱花
1-2瓣蒜片
若干个干辣椒
若干粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
若干克盐
若干醋
做法：
土豆洗净去皮，切条备用；干辣椒洗净去籽（根据个人喜好），葱切成葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片备用。
热锅加油，中火放入花椒、干辣椒炒出香味，加入姜丝蒜片葱花翻炒，而后将土豆条放入锅内，来回翻炒几下，加入生抽、老抽和醋，继续翻炒均匀，待土豆条半熟，加入纯净水，淹住土豆条即可，盖上锅盖，中火慢炖。
待土豆条变软，大火收汁，加入盐调味，搅均后即可出锅盛盘。