xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻饼
不用鸡蛋，轻松做出松软小饼
用料：
1勺黑芝麻酱
60毫升牛奶
30克面粉
做法：
食材
面粉加牛奶调成可流动状态
加一勺黑芝麻酱
搅拌均匀
全程小火
定型翻面出炉
特别松软
更多辅食欢迎咨询
洋葱牛肉盖浇饭
用料：
500克牛肉片
一个洋葱
2勺日式烧肉汁
2勺生抽
1勺老抽
1小勺白糖
做法：
牛肉稍稍冷冻后切片（也可以买现成的火锅用牛肉片）
将切好的牛肉片在开水中汆烫一下（目的是去除牛肉的腥味）
准备酱汁：2勺日式烧肉汁、2勺生抽、1勺老抽、1小勺糖加约4勺水调成酱汁备用。
洋葱一个切丝。
备炒锅，放黄油（或者普通做菜用油）中火下洋葱丝翻炒至熟，淋入酱汁，慢火煮1-2分钟至洋葱变软。 
将汆烫半熟的牛肉片倒入锅中，继续慢火煮2-3分钟稍稍收汁即可（如果希望汁更浓稠可以调点水定粉在起锅前加入）。
装一碗米饭，将带汁的洋葱牛肉浇在饭上。好好吃😝添饭神器😀
紫薯酒酿小圆子
爱吃紫薯，爱吃酒酿小圆子。两个混合到一块就完美了。
用料：
紫薯
适量糯米粉
适量奶粉
温水
做法：
所以材料大合照，紫薯蒸熟，压碎，全部材料混合均匀
拌匀
添加适量温水揉成面团。水每次少量加
轻轻戳成小圆子。我喜欢煮的时候放点大的然后周边都是一群小的。
水煮开，放小圆子跟酒酿。煮到浮起来算熟。用藕粉勾芡，不勾芡也可以，看个人喜好。藕粉也可以用葛根粉或者红薯粉之类替代。勾芡可以让汤好看点
红焖大虾
这道菜承载了我好多童年的记忆。那时候，我坐在爸爸的自行车横梁上，要骑一个小时才能到奶奶家。每次奶奶都会给我做红焖大虾。那时候海虾还不像现在这么容易买到。吃完后我都要意犹未尽的把嘴角和手指上的汤汁舔干净，和奶奶撒着娇说：下次还要吃。。。
其实这道菜很简单哦，5分钟就能搞定，而且成功率100%！
用料：
15只（约250G）海白虾
2汤匙生抽
半汤匙（上色）老抽
1汤匙糖
1汤匙醋
2汤匙黄酒（白酒，料酒也可）
适量葱姜蒜
少许盐
做法：
海白虾洗干净，挑出虾线，控干水分。
把葱姜蒜切成末。不喜欢吃葱姜蒜的就切成大点的片，这样比较容易挑出去。
炒锅热油，中火，下入葱姜蒜至出香味，下入大虾翻炒半分钟至变色。
加入生抽，老抽，翻炒让虾均匀的沾上老抽的颜色，加入糖，喜欢吃甜的就多加点不喜欢的就少放。
喷入黄酒。用料酒和白酒也可以。有一次家里只有红星小二了，味道也不错。这时候盖上锅盖，继续中火，让虾充分入味。口重的可以加少许盐。我口轻，用了酱油就不放盐啦。
两三分钟后，开锅盖，改大火收汁，沿着锅边淋上醋提味儿，就齐活儿啦！出锅！
拿波里披萨
喜欢吃单纯简单的napoli pizza，搜遍下厨房没有比较正宗的薄饼披萨，只好自己动手，成品大概7寸大小一人份
用料：
60g马苏里拉芝士
75g普通小麦粉
2g糖
少许盐
1.5g酵母
适量水
披萨酱
适量火箭菜
一小匙橄榄油
做法：
小麦粉与盐、糖、酵母混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜置于温暖处，发两倍大小
发好的面团不要揉捏排气，均匀沾满薄薄一层面粉，在案板上整为圆形，以指腹或手指第二关节，由中心向外按压，把饼皮按大，最外约1.5公分一圈不要按，按完一面翻面再按
按至饼皮2mm厚左右可入烤箱；有能力的可以尝试甩饼，饼皮按到一半的面积可以覆盖手背时，右手放在一半饼皮上，左手将另一半饼皮翻到右手背上，右手单手施力，轻甩饼皮并将饼皮摔回案板，重复数次就有薄薄的饼皮啦
饼皮放置烤盘上，涂上披萨酱，外圈厚的那圈不涂，撒上2\3的mozzarella，淋上一点橄榄油
烤箱200度预热。因为烤箱与正常的披萨烤炉不同，正常披萨只需放好所有酱料，入炉两分钟左右；烤箱先烤10到15分钟，至芝士融化与披萨酱融合，饼皮上色
拿出披萨，撒上剩下的芝士，入烤箱，芝士融化时取出披萨，就可以出现正宗Napoli披萨上有白白的马苏里拉芝士的效果
因为烤箱烤制时间比披萨炉久的多，所以最后再放上火箭菜叶。如果喜欢丰富些，第一次入烤箱前可以加其它馅料
原创菜谱  法兰西的情人——芒果慕斯
酸甜的芒果搭配浓郁的淡奶油

清新淡雅的味道

炒鸡适合芒果狂

尝一尝~根本停不下来！
用料：
#慕斯层
3个蛋黄
49g细砂糖
113g芒果果蓉
7.5g君度酒
7g吉利丁片
188g淡奶油
饼干底若干（黄油跟饼干能抓在一起即可）
奶油奶酪（喜欢口感丰富一点的可以加一点）
#淋面层
75g芒果果蓉
7.5g细砂糖
130g水
10g吉利丁片（事先融化）
做法：
用料理机将饼干和黄油一起打碎，倒入事先用保鲜膜包好的六寸慕斯圈，并用擀面棍压实放入冰箱冻硬
分离出3个蛋黄，加入细砂糖搅拌至糖融
搅拌好的蛋黄糊加入芒果果蓉，然后隔水加热至55~65℃
往混合物加入君度酒
将事先用冷水泡软的吉利丁片隔水融化成液体，再倒入步骤4中搅拌均匀
淡奶油打发至出现纹路（6成左右）并加入步骤5混匀
倒入冻好的饼底轻敲几下放入冰箱冷藏2个小时左右
将淋面层的所有东西倒入锅里煮沸，然后倒出放在冷水上冷却
最后倒入凝固好的慕斯层上继续冷藏，放上芒果颗粒。完成。
银耳雪梨冻奶（滋润养肺）做法简单❗️❗️
蜜桃乌龙茶冻给的灵感，做法简单又美味❗️❗️
用料：
1朵（泡发后80g）银耳
1个（梨肉块150g）梨
适量（尽量甜一点）冰糖
1000克水
25克白凉粉
适量桂花蜜
适量冷牛奶
做法：
银耳泡发，洗干净后撕成小块，放入锅中，加入1000g水，大火煮开，加入去皮切好的梨块，加入适量冰糖（尽量甜一点），再次煮开后，转中小火，顺时针搅拌熬制，喜欢软的熬久点，喜欢脆的十五分钟，最后趁热加入白凉粉，搅拌均匀即可关火～
倒入保鲜盒中，冷却至完全凝固，吃不完的可冷却后放冰箱冷藏～
用刀或勺子，在凝固的银耳雪梨冻上划块，勺出你想吃的量，放入杯子中，加上一勺桂花蜜
最后倒入冷牛奶，一杯银耳雪梨冻奶就完成啦～超好喝，滋润又养肺～
简易三文治
0失败简易三文治，为什么叫简易，因为什么材料都没有~😂😂😂
用料：
2个鸡蛋
4片午餐肉
2个(用的是小番茄)西红柿
4片面包
适量(按自己喜好)食用油
适量(按自己喜好)胡椒粉
适量(按自己喜好)番茄酱
做法：
备齐用料，将鸡蛋打散，面包去边。
将面包裹满鸡蛋。备用
入锅小火煎，加入胡椒粉(可不加)。
煎至两面金黄，备用。
煎火腿
开始摆自己喜欢吃的食物，没有芝士，没有沙拉酱，就简单点吧，加点胡椒粉，番茄酱也不错的。
成品，有点丑，不要太在意。😋
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富，富含维生素c 较多的维生素e和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。花青素具有强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

经常食用，强身健体，增强人体的活力。
而且，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

一切一拌， 分分钟端出一盘高颜值凉拌菜。
用料：
3片紫甘蓝
适量白砂糖
适量盐
适量橄榄油
适量白米醋
一丢丢鸡粉
少许熟芝麻
做法：
紫甘蓝一页一页掰开放到水里
洗净 切丝 越细越好
撒上盐 糖 腌制一段时间，时间可以长点儿，因为紫甘蓝较硬且有点儿涩味儿，用盐腌渍后会除去涩味儿和软化口感，也会爽脆很多
腌渍好紫甘蓝用清水冲去盐分，过冷开水挤去水分
依次放白米醋  鸡粉 橄榄油 拌匀〔不用再放盐和糖〕
装盘 撒少许白芝麻点缀

成品图
成品图
火腿鲜笋汤
火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回。书里写，贾宝玉小恙，身体刚好一些，所以厨房送来的晚饭大多是清粥小菜。就当宝玉房里的大丫头晴雯刚抱怨菜肴太素时，转眼，她发现了这碗火腿鲜笋汤。
虽然书里原文中，火腿鲜笋汤只是个匆匆过场，但看这个组合就基本可以笃定“火腿+鲜笋=腌笃鲜（加强华丽版）”了。
腌笃鲜的“腌”指代的是火腿这样本身具有一定咸度的腌品。那么“鲜”，指代的就是新鲜的肉和笋。至于“笃”，是做法，要用火长久的焖即可。连起来读“腌笃鲜”，在我理解，就是用火腿来煨笋和肉。
扬州人称其为“一啜鲜”，我想这已不止是谐音，更是对它滋味的一个广泛而响亮的肯定。
《红楼梦》中，晴雯看到了这碗汤，立刻端到宝玉跟前。宝玉忙不迭地往嘴里送，免不了被烫了口。由此能看出这碗汤本身具备的吸引力，能得到《红楼》里男人女人的普遍认可，足见这碗汤的魅力之大。
火腿鲜笋汤是红楼菜肴里众多汤品中比较有资历和名声的。它彰显了贾府饮食的档次。我觉得但凡喝过这款汤的人，都会喜欢它的鲜美。
不放盐，咸味完全由火腿带出；鲜笋搭配鲜肉，一荤一素，完好结合。再来一勺黄酒，一点点白胡椒粉。只要放足水，有耐心花足够的时间来煲，香味飘出的时候，你会发现这款美味得来的过程是如此简易。尤其现在社会物质发达，煲汤有电饭锅，有紫砂锅。按步骤放入食材，一按键，煲好自动保温，全然不用看火，不用担心水干，很是便捷。
汤好喝，笋也好吃。若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉，在喝过汤之后吃两块排骨是不错的想法。长时间熬煮过的排骨是软烂香嫩的，比起红烧，或是煎烤，又是另一种风味。
用料：
30G金华火腿
小棵1棵鲜笋
50G排骨
适量袋装笋
1小块姜
适量香葱
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙黄酒
做法：
金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片
排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干
处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键
约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋
接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色
鸡蛋牛奶烤燕麦
用料：
按自己食量燕麦
一枚鸡蛋
适量牛奶
一根香蕉
适量，爱吃爱吃就多放，不爱吃不加也行蔓越莓
喜欢什么加什么～坚果
做法：
材料放在一起，放入烤箱我是用180度烤了25分钟，借鉴的是厨友的方子，其实这倒菜很简单
清炒包心菜
简易清炒包心菜
用料：
半棵包心菜
适量油
适量盐
少量白糖
适量味精
做法：
将包心菜洗净，放置切板上切好
将油锅加热，放入适量油，等油温差不多的时候，放入包心菜，将其炒至半熟时，放入盐，少量白糖，炒至熟时，关火，放适量味精扮好，盛盘，这样简易清炒包心菜就完成了。
红豆薏米牛奶饮 快速豆浆机版
这就是个懒人傻瓜式的，不用那么麻烦的煮米啊什么的，我这个没技术含量。早上起床豆浆机一开，就可以了，因为是全液体方便打包出门哟。
手残点错了，写第二遍😪
用料：
进豆浆机榨的食材
适量红豆
适量薏米
3勺，我用不锈钢比较大的勺子燕麦片
加食材一共1升水
榨完后添加
适量冰糖
适量牛奶
做法：
头一天红豆薏米洗净泡起来，如果没有燕麦片，就用燕麦米一起泡。加起来用豆浆机的小量杯一杯，也可以用干豆做。如果是燕麦片就在开豆浆机前加三勺。我杯子不见了，就随手放。
湿豆用五浆豆浆功能，干豆用干豆豆浆功能。加最低水位线，我的是1升。足够一家人喝的。
豆浆机完成使命后，放入冰糖搅拌下，加牛奶直接就可以喝了。如果时间赶就放进去后不用管忙自己的去吧，过一会再加入一盒纯牛奶搅拌下就可以喝了。夏天的时候冰过更美味，虽然喝冷的不太好🤫
尖椒蒸鸡蛋
鸡蛋用微波炉蒸着吃最健康了。
用料：
四只鸡蛋
四克盐
两克胡椒粉
适量油
做法：
1/讲将就剁成小粒
2/鸡蛋液里面放盐、胡椒粉，清水、植物油  ，把尖椒粒，放入鸡蛋液中搅匀
3/搅好的鸡蛋液，送入微波炉力加热6到8分钟即可。
宝宝酸奶溶豆
为了宝宝我也是拼了，从烘培小白到今天的半吊子，经历了太多的失败，功夫不负有心人，终于成功了，做妈妈我是认真的。
用料：
40克奶粉
几滴柠檬汁
30克玉米淀粉
3个蛋清
45克酸奶
9克糖粉
一个裱花袋
一个裱花嘴
做法：
准备好食材
将奶粉与酸奶混合
搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁
糖粉分三次加入，这是第一次
蛋白高速打发，有小气泡的时候放第二次
打至蛋白细腻且还有小气泡时第三次倒入糖粉
蛋白打至有纹理弯钩时加入淀粉，中速打发，打几下提起来看看，直到有小三角时就可以了如下图
如图
如果不会看小三角那就把铲子插入蛋白中，铲子不到不晃就行
也可以划开蛋白，会看到一条清晰的缝，不会粘到一起
倒入酸奶奶粉搅拌好的糊
呈十字划开，硅胶铲从下往上翻拌，一边翻拌，一边转动蛋盆，不可以来回翻拌，也不可以翻拌时间过长，
搅拌好的蛋糊放入裱花袋
均匀的挤在烤盘上
烤箱90度，热风循环一小时
忘了拍成品图了，拿这个顶替一下。
韭菜鸡蛋饺子
昨天在外面吃过的，今天自己试试。
用料：
韭菜
鸡蛋
木耳
千张
盐
鸡精
做法：
韭菜洗净沥干水，切碎
鸡蛋炒熟打碎
泡发的木耳切碎
千张洗净切碎
所有材料拌均，放入盐和鸡精，也可以加十三香，辣椒粉等。因为炒鸡蛋时放的油比较多，所以不再加油了
包好是这个样子的，买的饺子皮，有点硬
蒸熟，开吃
芝士海鲜大杂烩披萨
自己动手丰衣足食🐝
用料：
300克高筋面粉
125克低筋面粉
5克酵母
200克温水
40克芝麻油
两小勺盐
3勺番茄酱
400克马苏里拉奶酪
10只虾
10条蟹柳
适量培根
1个菠萝
半个红椒
半个黄椒
半个洋葱
适量玉米萝卜青豆
做法：
准备好所有材料
大虾提前一天用生抽 五香粉 料酒 腌制好 冻冰箱
将高筋面粉 低筋面粉 酵母 盐全部倒在盆里 加入温水 和面 最后加入芝麻油 搅拌均匀 最后能达到不沾手效果即可
放入烤箱 调成发酵模式 发酵成是原先的两倍大即可
将发酵好的面团摊平在托盘上 然后用叉子戳洞洞
在饼皮上涂好番茄酱 撒上马苏里拉奶酪
撒上蟹柳
撒上培根 洋葱 红椒 黄椒
撒上玉米 萝卜 青豆
最后撒上菠萝🍍和腌制好的大虾🍤
烤箱先预热200度 5分钟 然后披萨送进烤箱咯😬
继续用200度 烤20分钟
完成啦😋开吃🍴
快手酱油拌面
用料：
一把挂面
几片青菜
一勺生抽
一勺老抽
一勺蒜头油
做法：
水煮开，下面条和青菜。三分钟即可
一勺生抽
一勺老抽
一勺自制的蒜头油

搅拌即可
火腿芝士蛋三文治
某个闲暇的下午，如果你才刚刚睡醒，或许你只想来分简餐，那么这份火腿芝士三文治，绝对是你下午茶的好选择。
用料：
半根黄瓜
一只鸡蛋
4片火腿午餐肉
2片芝士片
3块三文治全麦方包
做法：
准备好材料
青瓜外表用水冲洗干净，去皮，切成片状（适中则好，太薄没口感，大约4-6毫米为理想）
把方包放到平底锅（不用放油）能稍微烤一下，让方包有热度并表面香脆（若喜欢比较软的口感的小伙伴们可以忽略此步骤）
平底锅加入适量色拉油（无色拉油的可用花生油），把午餐肉两面煎香
把煎好的午餐肉放置到方包上（由于颇爱午餐肉所以各放了两片(*^__^*) 小伙伴们可根据个人口味选择用量）
把芝士立即放到刚上锅的午餐肉上，余温能使芝士慢慢融化。
把两层方包合体，挤上沙拉酱再铺上黄瓜片，再挤上一层沙拉酱
煎一个美丽的荷包蛋
铺上
大合体！
完成！开吃吧！~
自制酸奶@酸奶冻
待来年春暖花开
用料：
纯奶1L
菌粉1克，糖30克
容器无油无水
发酵8个小时
做法：
准备牛奶
一包菌粉
先倒入一半牛奶再加菌粉，糖，把剩下的牛奶倒入，搅匀，所有器具都要无油无水。干燥的，我是洗好放外面晒干的😂😂😂😂
放入面包机，按酸奶功能，等8个小时就有美味的酸奶了😂😂😂😂😂
美味的酸奶
我觉得酸奶跟草莓最合适😂😂😂😂😂
酸奶冻简单装饰，冷冻三个小时可食用
焖鱼
用料：
酒、盐、姜、香菜、鱼酱油
鱼
做法：
洗净鱼，用盐、酒擦鱼身，腌一下
热油煎两边金黄
放少许水，加姜丝，盖上煮5分钟
加鱼酱油调味，快好放葱段和香菜
喷香排骨饭
简单好吃
用料：
适量猪肋排
若干新鲜蔬菜
两个鲜虾仁
一小把木耳
做法：
猪排提前用蚝油、黑胡椒面、蒸鱼豉油腌制一夜入味
猪排入烤箱200度30分钟
西兰花或其他绿色蔬菜烫熟加料油拌好
木耳泡发焯熟后加料油和调味料拌匀
米饭铺在下面，烤好的猪排和蔬菜依次摆好即可
凉拌黄瓜
用料：
3根黄瓜
5瓣蒜
各1勺鲍鱼汁、麻油
适量盐糖鸡精
做法：
水果黄瓜洗净
切滚刀块，压扁，撒一勺盐拌匀腌下。
挤去水分，放入蒜碎、一勺糖、鲍鱼汁、麻油、一点点鸡精。
拌匀，装盘。
煎饼果子.~薯片超简单版
外面病毒大王太厉害，出不去吃点啥嘞，给孩子变点儿花样吃，煎饼果子走起，很简单，适合家里有小孩子的
用料：
3个鸡蛋
200克面粉
适量水
5根蒜苗
1根香肠
一包薯片
适量土豆丝，胡萝卜丝
一小撮小孜然粒
半根黄瓜
面糊用，适量，3克左右盐
炒菜用，适量克盐
做法：
面粉+水+少许盐调成这样的糊状，因为每种面粉的吸水性不一样，慢慢加水，自行调整水量，不着急的将面糊醒一下
锅底刷少许油，全程小火，我用了大半勺面糊，我用的硅胶铲抹平
准备工作时蛋液里放入蒜苗或者小葱，饼面快凝固时倒上蛋液抹平，待蛋液快凝固前翻面，家里有黑芝麻的，撒点黑芝麻
蛋液定型后翻过来的样子
薄脆没有，用薯片代替，很好吃呦
抹上老哥做的牛肉酱，或者用黄豆酱
没有生菜用黄瓜丝代替，建议炒土豆丝时放点小孜然粒
成品看着还不错吧，特别适合家里有孩子的家庭
口感棒棒哒
小炒荷包蛋
催泪下饭，一口上头，就是叫你香！香！香！
用料：
5个鸡蛋
2个青尖椒
4个红尖椒
15克豆豉
15克生抽
做法：
豆豉切碎，青红尖椒斜切成段。
不粘锅倒油烧热，打入5个鸡蛋摊平，用锅铲把蛋黄戳碎，煎至荷包蛋底部凝固起泡，边缘起焦边，翻面继续煎。两面都煎到金黄微脆，就关火出锅。
把煎好的荷包蛋切成粗一点的条状。
炒锅倒少量油烧热，放入豆豉碎炒出香味，再加青红椒炒至微软，吃不了辣的话可以换成青红彩椒。
接着下荷包蛋，淋入1大勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了。豆豉和生抽都有咸味，就不用再额外加盐了。
荷包蛋换个花样吃，口味特别又下饭呀。
迷你蔓樾莓吐司
有了好吃的基础面团，轻松百变不是事儿…
参考面包机：小熊
参考烤箱：西门子
用料：
180克金像高粉
70克美玫低粉
50克白糖
10克全脂奶粉
100克蒙牛老酸奶
50克纯牛奶
40克全蛋液
5克金燕酵母
20克总统黄油
1克盐
40克蔓樾莓（切碎）
适量椰蓉（撒表面）
做法：
将除了黄油、盐和蔓樾莓以外所有材料依图摆放好（面粉先倒，糖、蛋液、老酸奶、奶粉、牛奶分别放在四个角，最后面粉顶部挖个坑放入酵母）
启动和面团程序将所有材料揉成团
加入黄油、盐、蔓樾莓揉捏均匀，再次启动和面团程序
两个程序以后就得到这个漂亮的膜啦
室温发酵到15.-2倍大（此步骤忘记拍用纯面团代替了，知道意思就行，嘎嘎…）
将一发好的面团排气（姐姐没力气所以用擀面杖帮忙…）
将排气好的面团分成8等份（每份大概66克），滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
取一块醒发好的面团擀成牛舌状
然后从上而下卷起，放入模具。
发挥想像凹造型（≧∇≦）
凹完造型放入烤箱二发，烤箱底部放一碗开水，帮助发酵和保湿。
将二发好的面团表面刷蛋液
撒椰蓉
上下火，中层170度18分钟，最后5分钟盖锡纸。
出炉
脱模完美！
组织完美！
焖烧杯大法好~ 可行性研究报告之123煲汤煮粥煮饭
日本旅行时买了一只350ml的小小焖烧杯，
回来后各种实验挖掘出它强大的功能。

于是又买了一只国产750ml大号的，
两只都是嫩绿色和母子俩似的😂😂

没想到这只国产的保热性能更好，
现在都是把它当小焖锅用了，
不开火，慢慢焖，0难度操作，相当省心，厨房小白也能轻松掌握，简直是出差旅行和宿舍党的福音啊！

此为焖烧杯功能可行性报告之第123篇:
煲汤煮粥煮饭~

第4篇做酸奶看这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103463367/

第5篇煮意面看这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103464303/
用料：
👇详见下方
做法：
可行性报告之1，煮汤汤水水。
这个是焖烧杯最广为人知的用法了！
加干料，加滚烫开水，拧紧盖子，
焖一晚上，就有热乎乎的早餐吃了😁

注意，要根据你的食材设置焖煮时间！
一般焖烧杯可以保热80℃以上10小时，
也就是隔夜焖一晚上刚刚好😊
大米/糯米/小黄米/玉米渣/银耳/百合等
都可以熟透，
红枣/桂圆/枸杞等更是泡泡热水就好了，
但干货如薏仁/杂粮/豆子经过一晚上
也都很难熟。

解决方法:
1-不要放这些难熟的干货嘛😂😂
2-干货提前单独泡软😂
3-干货提前用焖烧杯焖到七八成熟，
再加入易熟食材继续焖到软糯。
中间可以打开换热腾腾的开水！
👆薏仁百合银耳汤👆
这款薏仁比较难熟，所以提前泡过了😊
👆黑糖薏仁百合红枣桂圆枸杞银耳汤👆
多样少量加入焖烧杯，养生汤喝起来！
可行性报告之二，煮粥！
和煮汤水的方法差不多，
就是少放些热水，然后以米为主要材料，再少量加杂粮，干豆提前泡软😂
👆杂豆银耳黑米粥👆
可行性报告之三，煮饭！
熟练掌握煮汤和煮粥后可以尝试加大难度😂
可以往焖烧杯里加入米和蔬菜和调味料，
焖熟后就得到了简餐一份，太方便了！
👆虾仁海带焖饭👆
食材一定要切小小的易熟的哦！
大米不仅能焖熟，还有点软烂了呢如图！
所以大家自己掌握好时间😊
夏日炎炎 来瓶凉凉的柠檬青桔水 热销款
好喝提神不怕胖的必喝冷饮🍹
外面一杯8-15元左右
自己回家做咯 成本又低哈

某宝25套杯子5.9包邮

你喜欢什么你就怎么搞
毕竟自己做的安心喝
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
一碗（无冰块可以做好放急冻1小时冰块
几个青桔
1勺一杯果糖（没有下白糖吧
做法：
1⃣️柠檬切片 青桔切成两半
2⃣️凉开水8分满（放点冰块底下）柠檬片3片 青桔2个 蜂蜜（无不下。果糖5克 没有就下白糖吧
  要是没有冰块就放冰箱急冻1小时 图片我这样
工成
电磁炉自制无油玉子烧
这道快手玉子烧采用了无油无面粉无糖无盐无水无牛奶
纯纯的2枚鸡蛋自制完成
非常适合减脂期间/用来提升早餐幸福指数😂
我用的电磁炉/400-800w火候
买的某宝上能兼容电磁炉的玉子烧(据说是不粘锅)
用料：
2个鸡蛋
做法：
2枚鸡蛋
电磁炉先预热几秒钟(1200w)
然后调到400w倒入调好的鸡蛋
觉得太慢可以调到800w
反正400跟800w随意调模式
新手(就是我)难免第一次弄手忙脚乱的/400w妥妥的

全程没有涂抹任何油
没有糖没有盐没有面粉没有水添加
切成块
开吃
广味香肠煲仔饭
没有简介
用料：
100g寰妈手工广味香肠
200g米
200g水
1个鸡蛋
少许黄油
做法：
洗米
加水放在电饭锅里做成干饭～要干一点的
做好的饭
所需要材料
把砂锅烧干
加入黄油
放入生菜炒一炒（加一点盐）
炒后取出来备用
不要洗锅，一定要用剩下的油来做饭，因为锅巴会很好吃
把干饭倒入锅内
小火煮
加入香肠煲一会儿（2分钟左右）
加入生菜和鸡蛋，可以先加入鸡蛋～关火在加入生菜
关火，就OK了
【健身就要好好吃】虾仁芦笋番茄饭
糙米是低IG淀粉食物，减脂时期必须摄入品；虾仁和蔬菜都无油，满足高蛋白和蔬菜营养摄入
用料：
200g虾仁
250g圣女果
150g芦笋
100g糙米
做法：
圣女果切好，1/3保持新鲜状，剩余2/3碾碎，让圣女果的酸汁流出：同时，水煮芦笋3分钟，煮熟即可
糙米放在电饭煲里煮熟，可以适当多加点水，煮出来就不是硬硬的，但我喜欢吃有嚼劲的，所以放了一般量
平底锅加入一小块黄油，煎熟虾仁，然后把饭和小番茄倒入，连同番茄汁一起搅拌均匀，撒上Basil香叶和黑胡椒即可，芦笋可单独放置哦～
糯米糖藕
用料：
1节藕
2块红糖
2大块冰糖
10颗红枣
小半碗糯米
做法：
先把糯米浸泡一个小时备用，挑一个粗短的藕节，洗干净削皮，一头切开（别扔，留着备用），把浸泡好的糯米灌进藕节的眼儿里，一点一点的用筷子戳严实了，把头再用牙签固定上去，锅里放水烧开，放入藕节，水没过藕节就可以，把红糖、冰糖放进去，继续烧开，放入去核的红枣，再转中小火炖半小时，大火收一下汁就可以了
放凉后再切好装盘
薄皮大馅饼
用料：
面团
适量面粉
适量温水
适量油
肉馅
适量猪肉馅
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量葱姜末
适量盐
适量油
1个西葫芦
适量香油
适量花椒水
素馅
2个鸡蛋
适量木耳
适量葱末
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
适量油
做法：
面粉加温水活成面团，加适量食用油再活几下，盖上盖子，放在一旁醒下面。（刚活好不光滑没关系，醒会儿再活几下，就很光滑了。）
面团分成等量大小。
擀成薄的面皮，将馅放上。
收口，提起，将多余捏起的面，揪下来。
这样做出来的馅饼，中间没有很厚的面疙瘩。
口朝下，放入预热好的电饼铛中，1档，盖上盖子。
一面稍微上花，翻面，涂少量食用油，继续盖盖，等另一面有浅浅的花色，也涂少量油。
等两面金黄色，摁下周边面，回弹好，就熟了。
素馅，肉馅做法是一样的，肉馅的要时间长一些。（馅料的做法，大家根据自家喜好调制，我家的配料写上了，具体做法，相信大家都会做。）
肉馅的，也是皮薄馅多。（西葫芦的一定要攥下水分，不然包的时候容易出水）
只要掌握面皮的做法，馅随便换，做出来的都是薄皮馅多的大馅饼。
家庭版-冷沾沾
家庭版冷沾沾：干净，卫生，简单，大家做起来！
用料：
1勺淀粉
适量鸡精
4-5瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
2勺酱油
2勺糖
自己喜欢吃的任何蔬菜、肉类蔬菜
1根葱
2片姜
1勺孜然粉
1勺醋
1勺辣椒面
1只小米辣
适量花椒面
2勺辣椒油
做法：
先准备一盆凉水，然后把各类自己喜欢吃的菜和肉洗干净，用白水煮熟，白水中放一勺盐，根据每种菜的耐煮程度，先煮不好熟的！在煮容易熟的！煮熟后放凉水中，在沥干用牙签串起来备用！
先说第一个蘸料：糖醋麻辣蘸料，比较清爽，把葱和姜切小，放入碗中并加20克凉开水，然后在依次下入，生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻！就可以了！咸淡可根据自己的口味调整!我做的是：一勺生抽、一勺醋、两勺糖！如果有不能吃辣的朋友，可以把辣椒油换成芝麻油！就是无辣版糖醋蘸碟！
第二种是蒜蓉辣酱蘸碟：一碗水放锅中、下入切好的蒜末、我一般放4-5瓣、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎（不能吃辣的可以减量）、在下入一勺蚝油、一点孜然粉（没有可以不放）、一勺生抽、盐和味精可以根据自己口味适当放点，我喜欢下一点点糖提味，最后下小碗淀粉水勾芡（淀粉+水），然后出锅下芝麻！放凉后再吃哦！特别注意：全程小火、放调料的时候一直用勺子搅匀！下完淀粉水后粘稠状出锅!因为我是四川的！所以比较重口味！不能吃辣的辣椒面可以减量、小米辣可以不放哦！祝你们成功！
开吃啦！这个是黏糊糊的蒜蓉味！
这个是清爽的酸辣味！太棒啦！
团团圆圆
上班日又遇元宵节，吃圆子闹元宵的事是不能省的，今天对做圆子又有了新境界，好好梳理一下😄
用料：
若干克糯米粉
若干粥
若干油
若干肉糜
若干冬笋
若干荠菜
生抽、鸡蛋、姜、葱调料
做法：
肉糜与姜拌合
处理荠菜、冬笋
肉糜拌入生抽调味
再拌入荠菜与冬笋
圆子馅搞定👌
糯米粥或大米与糯米混合的粥
在糯米粉里加入食用油、粥，记住不加水
揉压面团至光滑
包圆子咯
圆子包好了，等着下锅咯
吃圆子时一定要记得喝圆子汤，原汤化原食，这样胃会比较舒服。
香滑鸡蛋牛奶布丁
做过纯的牛奶布丁，这次是加鸡蛋的牛奶布丁，口感和小时候妈妈做的牛奶炖蛋差不多
用料：
4个鸡蛋
500克牛奶
50克糖
做法：
牛奶小火加热加白糖融化，稍凉后加入鸡蛋一个一个搅拌均匀
过筛蛋液，闲着也是闲着，过筛了5遍，成品口感棒棒哒
布丁瓶高温消毒，用硅胶杯慢慢倒入瓶中
烤盘加热水，预热烤箱150度
烘烤30分钟，加盖锡纸，我进烤箱才想起来就没盖了，结果布丁上面一层皮有点厚，趁热尝了一个很香浓哦
泡李子
自从当宝妈后，很喜欢研究点东西吃，自己做的很开心
用料：
个李子
适量醋
适量盐
做法：
用开水泡5分钟，看到李子变黄色，用刀子把黄色的李子切俩刀
一勺盐一勺糖
放进罐子，然后放醋，再放冰箱
蒜蓉油麦菜
非常简单的做法，保留了食物的原汁原味
用料：
半头蒜
300g油麦菜
少于食用油
少于盐
做法：
1大蒜切沫 油麦菜从中间掰成两半
2锅烧热，倒入食用油，油热后放油麦菜，翻炒均匀，让每个菜叶都沾到油，放入切好的蒜沫，少于盐，翻炒均匀后出锅
彩椒洋葱炒牛肉
用料：
洋葱
牛肉
彩椒
姜
油
盐
生抽
老抽
蚝油
玉米淀粉
做法：
彩椒，洋葱，牛肉，生姜洗净分别切成丝。
牛肉里加生抽，老抽，蚝油，盐，现磨白胡椒粉，生姜丝拌匀，加适量玉米淀粉搅上浆，倒入适量的玉米油，搅拌均匀，腌制10分钟。
起锅热油，倒入牛肉丝滑散至微微变色，放入洋菜炒出香味，放入彩椒和盐翻炒均匀，过程中可以适量加点水，出锅前加点鸡精调味。
干锅花菜
花菜的营养比一般蔬菜丰富,而且质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，出口感脆，却又焦香四溢，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用哦！
用料：
1颗花菜
150克五花肉
适量红椒
适量葱姜
1大勺郫县豆瓣酱
1/4小勺糖
1大勺料酒
少许盐
做法：
花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时，焯水后沥干备用。
五花肉洗净后切薄片。
锅内入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入五花肉片煸炒出油。
调入郫县豆瓣酱、料酒、糖。
翻炒至五花肉片均匀裹上酱色。
倒入焯水后沥干的花菜。
快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。
可可粉的开花🌸馒头香甜可口
可可粉的开花🌸馒头香喷喷，刚关火俩婆孙各自一个，真正好食的，我也是第一次试做了的四个，孙仔很中意食的。
用料：
5克可可粉
150克面粉
50克砂糖
4个馒头
适宜水自己
5克猪油
6克（一定要优质）泡打粉
做法：
开水下锅蒸25分钟
关火，焖5分钟，开盖，话香喷喷美美美的，开花🌸啦！花🌸开富贵👏

哈哈哈更换了板块，我都没有写了，写得不好，今天再进入来写写。我发现板块没有以前的好用，有可能性我长期没有用过了。
豆瓣酥
用料：
300g鲜蚕豆
100g咸雪菜
适量高汤
适量猪油
适量白糖
少许鸡精
做法：
咸雪菜清洗干净，用清水浸泡10分钟，挤干水分，切成细碎小丁。鲜蚕豆瓣洗净沥干水分备用。
锅内加入食用油（比平常炒菜时略多一些）油热后放入切好的雪菜末，炒至颜色呈鲜亮的深绿色，盛出备用。
另起锅倒入少许食用油，油热后加入一汤匙猪油后放入鲜蚕豆瓣煸炒出熟色，倒入适量的高汤（或罐头鸡汤），改中火煮10分钟，用锅铲将已经酥软的蚕豆压成泥状。
蚕豆泥中再加少许高汤（或罐头鸡汤）、拌匀，放入炒好的雪菜末、加入少许白糖、鸡精、炒匀改大火煮沸略收汁即可。
向往的生活4同款素什锦
食材本身都是比较容易储存，热量也相对不会太高。主要可能是因为，这个才一勺一勺要加的调味料比较多。但是真的很好吃啊。就算减肥，偶尔也是可以吃的，嗯，安慰自己，它都是素的啊。

这个菜的材料表，没有任何一个是有特定用量的，所以，大家根据自己口味调整就好。
用料：
适量腐竹
适量木耳
适量香菇
适量料酒
适量生抽
1小勺盐
1小勺糖
1小勺花椒粉
1勺陈醋
1勺香油
1根葱
三四片姜
1瓣蒜
做法：
腐竹，木耳，香菇提前冷水泡发，要香菇干才更香，左上角不用管，我吃的糙米饭
葱白，蒜，姜，切一切
泡发好的腐竹，木耳，香菇控水
热锅，倒油
油热，小火把葱姜蒜放进去煸出香味
然后一起倒入木耳香菇腐竹就好
加适量料酒，酱油，盐，砂糖，一勺花椒粉翻炒均匀
再加入没过食材一半了的热水，记得，热水。中火煮5到8分钟，转大火收汁。

收汁时加一勺陈醋。
出锅时再淋入一勺香油会更香。
然后就可以吃啦，留一些些汤汁，腐竹里吸收了鲜鲜的汤，拌米饭真的比肉还好吃。
爱和自由的炼奶土司（中种）
方子来自爱和自由，她的方子很好，各种材料都很合适，放进烤箱下层不到10分钟，就长高顶到发热管，土司顶部有点焦了，锡纸没法盖拿也拿不出来，最后我是放倒土司模躺着拿出来，马上放到最底层继续烤的
用料：
中种面团：
180高粉金像
108牛奶
3酵母粉
主面团：
80高粉金像
20白砂糖
3盐
50炼奶
25蛋液
10牛奶
20黄油
用450克模做1个吐司
做法：
⒈将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大




⒉将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
我中午上班前和好中种面团，晚上下班时开始揉面，时间是从一点半到六点，放室温，24度左右。

⒊加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。

⒋将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟
⒌松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
⒍压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵至满模，表面刷蛋液。 
⒏入预热180℃的烤箱，下层，上下火，170度烤30分钟左右 。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
好高好软，没时间切片，撕开就吃完了
蜂蜜柚子酱
用料：
1个柚子
200克冰糖
少许盐
200克蜂蜜
做法：
柚子清水洗干净后，拿盐认真搓洗干净，因为皮是吃进肚子里的，所以一定要搓洗干净。
用削皮刀把柚子皮削下来，我个人对苦味无所谓，所以没有很细致的把白瓤全部刮掉，如果不能接受苦味的，记住一定要把柚子皮上的白瓤刮干净。
如图所示，柚子皮切丝，尽量切的细细的。
柚子皮加少许盐，加水，泡起来，稍微腌制一下，大概半小时左右。这个时间你可以去剥柚子肉。
柚子肉剥干净，尽量不要留皮在上面，那也是增加苦味的。剥好可以稍微掰成小块，熬煮的前期会方便点，虽然后期都会搅散。
腌制好的柚子皮加一升的水煮开，然后把水倒掉，继续加一升的水，煮开，并加入200克的冰糖。全程大火。
水开之后加入柚子肉，开到中小火，熬煮。这里需要注意的是，熬煮的时间差不多要一个小时，这个根据柚子肉熬煮的情况来看，基本上是柚子肉和皮煮的棉绸柔软，且无水。
当然，在熬煮的后期，需要不停搅拌，达到糖水与皮肉均匀，且不会糊锅。这个需要用心。
煮好后放凉，加入蜂蜜，再搅匀，装瓶，冰箱冷藏，三天后就可以吃了。
吃的时候要用温水，对止咳润肺有好处。
花甲米线
因为我很爱吃辣，觉得外面的都达不到自己要吃的味道，就自己做了一款适合自己的口味
用料：
克米线
大骨汤
蒜
姜
花甲
小米椒
辣椒酱
野山椒酱
葱
洋葱
海鲜酱油
青椒
口蘑
菇
做法：
炒花甲用的三种辣椒酱
食材准备好，切好，花甲吐沙吐干净
油，花甲，三种辣椒酱，料酒，西红柿，洋葱末小米椒青椒蒜末姜末，一起炒，炒成图片上的样子
加准备好的菇放进去，加大骨汤，水，盐，海鲜酱油，一起煮十分钟，尝一下味道不够就加盐或者辣椒酱，根据个人口味调整。
汤煮了十分钟以后，熬出鲜味了就可以放提前泡好的米线，在煮五分钟。米线软硬要注意。
出锅，放花椒面，辣椒油，鸡精，撒上剩下的洋葱末，蒜末，青椒末，小米椒。开吃
火腿豆腐丝
用料：
豆腐丝
火腿肉
胡萝卜
青椒
蒜
六月鲜酱油
橄榄油
装饰用小番茄
做法：
胡萝卜擦丝，我直接用削皮刀之直接削出来的稍微有点粗的萝卜条
火腿肉切片，再切成条状
蒜压成泥，或者切成蒜末
青椒切丝
烧一锅水，开后，把豆腐丝放进去焯一下水，要让他们都分开来后，压缩的都挤在一块了
焯过水的豆腐丝放一边，重新拿个平底锅，先炒香蒜末，再炒胡萝卜条和火腿肉，还有青椒。注意不要炒太久了哦，要不然口感会不好
炒完之后就倒进滤过水的豆腐丝一起，加六月鲜酱油、少许盐、橄榄油（可加可不加）拌匀
香甜玉米汁
早餐要快手，还要管饱，来不及煮粥就打一杯玉米汁吧，暖暖的开始一天
用料：
2根甜玉米
随意清水
随意炼奶
做法：
玉米洗干净，浸泡十分钟捞起，把肉削下来，不用削太狠，不然打出来有渣渣
加入清水
小火烧开，边煮边搅拌防止糊锅
煮熟玉米粒后倒入小V
加一点炼奶，味道更加甜，而且奶香味浓郁
撇掉浮末，就可以开餐啦
元气满满的早餐
抹茶黑豆之双色磅蛋糕<熊谷裕子>
在基础面糊中加入抹茶风味面糊制作而成的法式磅蛋糕。
分明的对比色中加入黑豆制成的甘纳豆（用大量砂糖腌渍豆类所制成的糖渍和果子），口感更加清爽。--熊谷裕子

甘纳豆不好取得，我用的市售杂色蜜豆，蜜红豆亦可。

方子可以制作21*5.5*5cm的长型磅蛋糕一个（书中），如果用23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模，则无需修改配方分量。（这个量做出来是乖乖萌萌的size，如果想要耳朵或爆头可等比加量）

我用了三倍的量做了两个，这样蛋糕会高一些，但需要适当延长烘烤时间。
用料：
4g抹茶粉
12g水
60g无盐黄油
60g细砂糖
60g全蛋
65g低筋面粉
1g（1/3小勺）泡打粉
50g黑豆制成的甘纳豆
<装饰>
1g抹茶粉
30g糖粉
5-6g水
8mm小块5块白巧克力
做法：
抹茶粉倒入小碗中，分两次倒入水，搅拌成滑顺的膏状，成抹茶酱备用。
模具推荐事先做防粘处理，可以垫油纸，也可以涂抹软化的黄油后筛薄薄一层面粉（分量外）后磕掉多余面粉。

烤箱预热180度。

黄油提前室温软化至手指可以轻松捅一个坑的程度，或用微波炉5秒5秒的软化。
软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器低速搅拌至呈蛋黄酱的状态时加入一半分量的细砂糖，转高速打发。充分拌匀后再加入另一半细砂糖，充分打发至黄油体积轻盈膨大，颜色变浅发白。（我打发了5分钟左右）
鸡蛋提前恢复室温，放入碗中打散。打散的蛋液分四次加入到黄油糊中，每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀，再加下一次（我每次加入后打发1半钟左右，总过用6分钟左右）。

将低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
面糊均分两份，其中一半加入抹茶酱拌匀。
将抹茶面糊倒入烤模中，用橡皮刮刀抹平，然后将甘纳豆分散在面糊上，并轻轻压入面糊中。
再倒入另外一半的基础面糊，用橡皮刮刀抹平后，轻轻的让中央部位呈弓形向内凹。
放入烤箱中，180度烤30-35分钟，20钟时取出前后对调位置，保证受热均匀。整个蛋糕表面上色，用牙签插入不粘面糊就表示烤熟了。
（我的蛋糕糊比较多，用175度烤了45分钟）
出炉后等片刻，用保鲜膜包覆，置于阴凉处保存。静置2-3天后会更加美味。
可以直接食用，也可以在表面稍加装饰。
将装饰用抹茶粉、糖粉、水混合均匀成糖霜。
装入裱花袋后均匀挤上竖线，未干时粘上切好的白巧克力丁，放在一边等待糖霜干燥。
冬瓜玉米羹（低热量，简单，美味）
此款汤是我最爱吃的。我的朋友们，家人都喜爱！美味，简单，低热量，而且清热解暑，利尿等等，而且还有丰富的纤维，有口感。。。我通常一煮就是一大锅，能吃上一天。。。。超爱他的。下面的用量能煮一大锅，大概是5-8人的份量哦。如果人比较少，适当减量。
用料：
1斤-2斤冬瓜
1-3条鲜玉米
250克猪瘦肉
6-8个（看小而定）鲜冬菇
50-100克（我通常是买一元）韭黄
适量马蹄粉或玉米粉
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
把冬瓜洗好切好不要太大哦，鲜玉米用刀直接切玉米粒出来（玉米芯，玉米须留用），猪瘦肉切碎，鲜冬菇切薄片，韭黄切小段。
煮一锅开水，水煮开了后，把玉米芯，玉米须先放在水里煮，大概煮20-30分钟，然后把所有东西捞起来。
然后把冬瓜，玉米一齐放在水里煮。
冬瓜跟玉米放在水里煮，水开始再次沸腾时，加入切碎的猪瘦肉。
加入猪瘦肉后，水再次沸腾，加入鲜冬菇片。
水再次沸腾，把马蹄粉或玉米粉用水调开，放在汤内，调成你喜欢的浓度。
浓度够了，就放切好的韭黄，水沸腾后，关火，把鸡蛋放入羹内搅拌，或把鸡蛋先搅拌好，再放入羹内搅拌，最后就是加盐，糖，胡椒粉调味。
肉桂红糖香蕉牛油果奶昔
适合来月月的时候喝，能量每一天。

其实就是简单的奶昔，但是因为加入了肉桂，立马高端大气上档次哦。

#那些值得再次回忆的味蕾#
用料：
一个牛油果
500ml牛奶
少许肉桂
半根香蕉
五颗红枣
适量红糖
做法：
简单的不能再简单了，所有原料搅拌在一起，开喝。
可可麻薯软欧
2015年下厨房年度十大菜谱之一！
小时候老妈经常把糯米粉这样处理一下包少许红糖搓圆后包进馒头里面蒸熟，出锅热腾腾的格外喜欢吃。所以看见有这个方子的时候就知道一定是极好吃的。
加了一坨老面，夹馅是最近爱的不行的红糖核桃，味道不能更美了~
记录一下过程图，22说要看的
原方戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100569647/
用料：
#面团
200克高粉
50克全麦粉
15克无糖可可粉
3克盐
35克红糖
2.5克酵母
20克黄油
52克全蛋液
133克水
60克老面
#麻薯
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
45克糖
15克黄油
#夹馅
核桃110克红糖适量蜜豆适量
做法：
除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
发酵的间隙来做麻薯
将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，
搅拌均匀
放入蒸锅蒸制12分钟左右，表面凝固即可
取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一下散热
待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀
盖好保鲜膜放置一旁冷透备用
面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
取出按压排气
将面团分割成3等份
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
PS：因为要处理麻薯，建议整形操作的时候戴手套
操作台撒少许干粉，松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状
麻薯取三分之一，直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上
要比可可面团小一圈
铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆
自上而下卷起
摆上烤盘
放在温暖处盖发酵布进行最终发酵
发酵至2倍大
表面筛高粉，割口
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉
出炉转移至冷却架放凉即可
番茄肉酱
做pizza酱，做意面都非常好吃😋
用料：
2个西红柿
半个洋葱
适量番茄酱
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒
少许生抽
适量蒜茸
100克肉碎
做法：


做法：肉糜先用酱油，盐，生粉入味。洋葱切粒，番茄去皮切粒，黄油热锅，炒香洋葱，加入肉糜，番茄翻炒。最后加入番茄酱即可。炒至水分稍微干一些。
焦糖奶茶—（超美味）
拒绝奶精、拒绝添加剂！美味的焦糖奶茶在家就可以喝到！快来试试吧^_^
用料：
克红茶                 适量
ml纯牛奶             约500
克冰糖                 适量
做法：
备料：红茶、冰糖、牛奶（没有冰糖 白砂糖也🉑️以哦）
锅加热 转小火
加入适量冰糖、红茶（冰糖多少依口味，喜甜多加几颗，否则可以减半哦）
小火翻炒，别糊锅哦
加少量水，加速糖化
不停的顺时针搅拌防止糊锅
这样成焦糖色就可以了
加入牛奶
中火加热 搅拌均匀
烧滚 呈奶茶色 
滤掉茶渣
奶香中透着茶香
丝滑可口
足不出户 就可以享受真正好奶茶！
【生煎+炸饺子+锅贴】快手早餐，无需解冻，香脆可口，老少皆抢
年轻妈妈的快手早餐，秒杀外面的生煎，好吃营养又方便，吃了必学，学了必会，做了必抢。速冻食物也能有春天，懒妈妈也能有绝活
用料：
放满平底锅新鲜/速冻水饺
铺平锅底再多一点即可水
少量，比平时炒菜少一点油
做法：
饺子整齐摆放好
加刚好盖住锅底的水，加一点油。大火烧开
水开翻滚，表示锅里已经达到一定温度，换中火，盖盖子闷3-5分钟左右。等到基本饺子变成透明，熟了就可以了。可以中途试吃，或分次少量加水。
确定饺子熟了，大火把水手干，换小火把饺子底煎到焦黄。期间多翻看底部情况，看一个边上的，看一个中间的。
等到足够焦黄，关火。
微波炉迷你小汉堡
昨天从哈尔滨坐飞机留下一个小餐包，看见冰箱里有鹌鹑蛋，又刚买了红肠，于是决定做个可爱的汉堡
用料：
一个小餐包
一枚鹌鹑蛋
适量生菜
一片火腿片
一小片西红柿
适量奶酪或芝士
做法：
小盘子均匀涂抹香油，打上鹌鹑蛋，微波炉中火30秒
生菜可以用开水烫烫，把餐包切成两瓣，抹上奶酪（根据个人喜好可以加上番茄酱，芥末也不是不行哦
统统夹一起，大功告成，可爱又美味，能当下午茶
蘑菇曲奇饼干（少油少糖）
看一个小姐姐的Vlog看到了蘑菇造型的饼干
就搜了一下打算自己做 所以参考了（烟火间）的方子
然后觉得含糖和油太高了 就稍微改了一下配方 
减少了油的用量 
一共16个的饼干的量
用料：
45克黄油
55克低筋面粉
80克玉米淀粉
半个鸡蛋
25克木糖醇
适量无糖巧克力粉
2克泡打粉
做法：
黄油软化加木糖醇和半个鸡蛋打发
倒入低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉（过筛一下，懒的话不过也行）揉成面团
分成15个面团 揉成圆球
用一个瓶子（瓶口不要太大）将瓶口沾上可可粉然后对着圆按压下去（不要太用力）
我选了四个把它涂上了巧克力粉 看起来很像香菇哈哈 
160度火烤25分钟（注意观察颜色）不要烤太过
大功告成 真的很像口蘑和香菇呀！
【小媳妇】香辣猪蹄
用料：
1只猪蹄
半根葱
3片姜
5瓣蒜
2粒冰糖
4个八角
3片香叶
10粒花椒粒
一勺半盐
一勺半鸡精
炒菜的量就行食用油
1勺半耗油
1勺海鲜酱油
1勺半草菇酱油
3勺料酒
10个干辣椒
10克白芝麻
5根香菜
做法：
猪蹄分两半洗净焯水十分钟 过凉冲掉血水 葱切断 姜切小片 蒜切片 香菜切段 起油烧锅 油热放冰糖化成棕色 放葱姜蒜爆香 放猪蹄翻炒微微变色 添水 然后把所有调料配料放进去 大火烧开转中火炖一个半小时 收汁前放香菜段翻炒均匀 出锅撒白芝麻即可。
切整半块芒果
每次弄关于芒果的甜点时，都会遇到切芒果的难题，就算将它切成一小块一小块，但取下来时还是会浪费， 今日就介绍给大家一个好的方法吧
用料：
1芒果
做法：
将芒果切成3大块
再拿一个大铁勺从头挖入
贴着果皮一直往下挖，一整半个芒果就出来啦👌
快手减脂餐-杂粮饭+槐花炒蛋
用料：
150克槐花
1-2个鸭蛋/鸡蛋
适量盐
做法：
槐花用盐水浸泡半小时后晾干，鸭蛋备用。
鸭蛋打在槐花里。
搅拌至蛋液均匀的包裹在槐花上。
全部倒入锅中，加盐翻炒。
出锅～
满满一盒只有385大卡～
超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#
本菜谱算是【冰箱有啥我吃啥】系列，专门打扫各种下脚料！

特殊时期，在家做了这么久饭，难免有好多剩下的下脚料，煮冬阴功剩下的虾🍤、炒牛肉剩下的洋葱、炒鱼香肉丝剩下的胡萝卜🥕......单独不能成菜，那就凑一个炒面吧～

这次的炒面我用了灵魂酱汁——上饭泰式炒饭酱～ 炒饭巨好吃，没想到炒面更好吃！背着老公做完，给他塞了一口，老公说：“这面爆好吃！怎么做的！？”

嗯～我才不会告诉他～
用料：
#泰式虾仁🍤炒面（一人份）
1份（150g）日式炒面（可用其他面条代替）
6只南美白虾
1个鸡蛋
半个紫皮洋葱
一小截（约拇指长）胡萝卜
1匙花生碎
1根小葱
1瓣蒜
一点点小米辣
半袋（25g）“上饭”泰式炒饭酱
1/2匙（7ml左右）酱油
少许海盐、黑胡椒
做法：
原材料如图👆
基本都是冰箱里挖出的下脚料

面条我用的是日式炒面，一袋150g，正好一个人吃，开袋即食，不用提前煮熟，很方便～ 喜欢的亲可以某宝搜“日式炒面”，有很多。

亲们可以用其他适合炒制的各类面条代替，如使用鲜面条需要提前煮至7成熟（略有硬芯），捞出拌一点油（防粘）备用。
先处理虾👆

白虾洗净，剪掉虾枪、虾嘴、虾须，用牙签从虾的第二节处挑出虾线。

拧掉虾头（虾头不要扔！）备用，剥去虾壳。
虾肉用少许海盐、黑胡椒腌制15分钟左右。
处理原材料👆

洋葱切细条、胡萝卜切丝、小葱切段、蒜切片、小米椒切小段、鸡蛋打散加盐调味。
不粘锅烧热，加少许油，倒入蛋液后用筷子快速打散。
炒成蛋碎，盛出备用。
重新倒油，烧热，放入虾头，小火熬出红红的虾油。
（可轻轻压一压虾头，让虾油充分流出。）
为了省时间，此时可加入虾仁一起煎熟。
煎熟的虾仁盛出备用。

虾头盛出扔掉。
加入小米椒、蒜片翻炒出香味。

放入洋葱中小火翻炒。
洋葱微软后，加入胡萝卜丝和小葱段翻炒片刻。
加入日式炒面，以及之前炒熟的鸡蛋、虾仁。
加半匙酱油。

用筷子将面饼分开，搅散。

此时可将火调大。
面饼搅散后，倒入半袋上饭泰式炒饭酱。
中大火，快速翻炒，将酱料充分炒匀。
加入花生碎，拌匀后即可关火。
装盘，炒面要趁热吃
来，张嘴～
营养土豆条
非常适合小孩的营养早餐
用料：
3个土豆
500克面粉
半根胡萝卜
适量牛肉或猪瘦肉
两片午餐肉
1个鸡蛋
适量盐
少许酱油
少许（可不加）胡椒粉
适量花生油
做法：
1.先把土豆切片蒸熟捣碎
2.把胡萝卜、牛肉、午餐肉切成小丁加入鸡蛋、盐和土豆泥
3.加入面粉和至面团不粘手（加面粉要一点一点加，中途要把花生油加进去，面粉的量也要自己控制好）
4.搓成大小均匀的条条就可以上锅蒸了
5.大火蒸十五分钟就可以出锅开吃了（蒸熟的土豆条可以直接吃，也可以煎或炒着吃）
辛拉面炒年糕
拉面炒年糕是早期韩剧中关注度最高的食物，去韩食店也都会点这个吃，自己动手做出不一样的风味，更是一种别样的享受……
用料：
10个左右鱼豆腐
小半颗圆葱
少许胡萝卜
一段葱
一颗圆白菜
一袋年糕
一袋或两袋农心拉面
一袋150g左右韩式调料酱（辣味）
做法：
将圆葱、胡萝卜、葱、圆白菜全部切成丝待用，将年糕切成适中的大小
将年糕下锅用水焯一下，至里外全部变软。
将年糕用凉水过一下，一来年糕段之间不会粘连，二来可以让年糕吃起来更劲道
将事先切好的圆葱、胡萝卜丝下锅过下油后一定要加很多的水（收汁时会消耗很多水）
水开后将圆白菜丝全部倒入锅中，至圆白菜变色，加入韩式调料酱搅拌均匀并继续熬制
开锅后加入鱼豆腐片、年糕段熬制至年糕入味
收汁进入尾声时加入辛拉面，待面熟后即可出锅了
收汁结束，将辛拉面炒年糕盛盘
将事先切好的葱丝撒在辛拉面炒年糕上就大功告成喽^^
伪章鱼烧的蛋包饭
其实就是把蛋包饭做成章鱼小丸子的样子
一口一个很满足啊🌝
用料：
2个鸡蛋
一碗炒饭
一个小丸子锅
做法：
把炒饭用手团成一个个的小球
丸子锅刷上油
鸡蛋打散 每个坑里倒一小半的蛋液
小火至蛋液稍有凝固 放上饭团
用筷子把饭团90度翻转 再倒入少许蛋液 凝固后继续90度翻转
手法和做章鱼小丸子是一样的 翻转的时候要小点力不然蛋皮容易破
可以撒上沙拉酱 蕃茄酱 木鱼花 肉松 海苔一切你喜欢的酱汁和配料
完成啦 一口一个超有满足感的
瘦肉香菇上海青
瘦肉洗干净切丝，香菇切片，辣椒，蒜切细备用，
上海白灼好后摆盘
洗干净锅搽干水，开火放油烧至七成熟放蒜，肉丝爆炒两分钟，放少许盐翻炒，再放香菇，辣椒一起炒，大概三分钟，继续放入生抽，耗油拌匀出锅，把炒好的肉丝香菇淋在摆好盘的上海青上面，这样看起来色香味俱全，小孩很喜欢吃。
用料：
3颗上海青
200克克瘦肉
6朵香菇
四颗蒜
油
适量克盐
适量生抽
适量耗油
1个青椒
1个红椒
做法：
这就是做好的上海青啦
特色麦饼卷
宁海特色麦饼，属于家乡的美味。其口味众多，甜咸海苔口味、芝麻口味、虾皮口味、豆腐口味、鸡蛋口味、鲜肉口味、梅干菜肉口味。。。这里，我来了个麦饼的创新，做成了一个卷(红糖芝麦饼配香蕉奶酪炼乳、海苔麦饼配肉松香肠虾肉)，成果还可以，便与大家分享一番~
用料：
适量面粉
适量水
适量香蕉
适量牛奶
适量奶酪
适量炼乳
适量芝麻
适量红糖
适量咸海苔
适量肉松
适量虾肉
适量香肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
面粉加水和成面团，把面团分成两个。面团像裹包子一样，将面团压扁，一个加入红糖与黑芝麻，另一个加入咸海苔，把馅料重新包裹在面团中，用擀面杖擀成与硬币厚度相同的大薄饼。
锅中刷层薄油，将两个面饼烙熟（注意：喜欢湿软口感，中大火烙久点；爱干脆口感，中小火烙久点。）
香蕉与奶酪片切丁，切丁后均匀扫在做好的红糖芝麻麦饼上，再加上炼乳提升湿度。再慢慢卷成一个卷。
香肠和虾肉（去肠线）过油炒香，也切成小丁。切丁后与肉松均匀洒在海苔麦饼上，再加上沙拉酱作为粘稠剂。最后也将麦饼卷成一个卷。
将做好的两个卷切成大小均匀的小段，排在盘子里，最后浇上番茄酱完成。
孔雀开屏
吹牛吹大了，答应给朋友做个甜点，硬着头皮上吧！
用料：
克油
3个鸡蛋
少量面粉
少量面包糠
少量蕃茄酱
做法：
剥皮待用
沾匀面粉
裹上蛋液
沾匀面包糠
下锅炸至金黄捞出
切片装盘点上蕃茄酱
青菜豆腐
用料：
青菜
老豆腐
葱蒜小料
盐糖味精调料
做法：
青菜修整齐改小，豆腐改刀成块
豆腐焯水
先将青菜放蒜炒熟调味装盘
将焯好的豆腐用清水烩熟，调味勾芡盖在青菜上，撒上葱花即可
草莓蛋糕卷
友人support了新配方，蛋糕卷这次终于从容卷起来了，用奶油混冻干草莓做馅儿，甜奶香混合草莓的微酸，算是相当成功，冻干水果真是烘培中的宝物。


这款蛋糕卷用橄榄油同时用糖也较少，比较健康。

打发奶油时增加了吉利丁粉打发的奶油比较稳定，冷藏后可以很好的凝固，

用冻干草莓取代新鲜草莓，保持食物无添加健康的同时也更利于蛋糕卷的存放。
用料：
#材料A
10g糖
24g橄榄油
30g水
48g低粉
60蛋黄
#材料B
90蛋白
20糖
几滴柠檬汁
#材料C 馅料
100g淡奶油
10g糖
30g冻干草莓
1g吉利丁粉
10g热水
做法：
材料A 蛋黄加糖打到浓稠，颜色变浅，分三次加入橄榄油打到浓稠，筛入低粉，加水，拌成面糊。
材料B 分三次加入糖打蛋白到硬性发泡
将A 和B 混合，用刮刀沿盆边搅，动作轻，防止蛋白消泡

烤盘垫油纸或锡纸，面糊倒入，流平，165度15 到20分钟
材料C奶油打发，吉利丁用热水溶化放凉，奶油打到有纹路时加入吉利丁继续打，打到盆倒扣奶油不留出，冻干草莓用料理机打成粉和打发的奶油混合，冷藏备用做馅料
蛋糕胚内侧纵切，将馅料用抹平，末端留2到3厘米不要抹，用油纸垫着，卷一层用擀面杖压实再卷一层
用油纸包好放冰箱冷藏两小时后切片享用
豌豆凉粉
用料：
100克豌豆粉
300水（开浆）
600水
1勺白砂糖
5勺陈醋
8勺生抽
3勺香油
2勺辣椒油
适量香菜
适量姜、蒜末
做法：
豌豆粉称好，牌子不限。
锅中倒入600克水烧开。
称好的豌豆粉加入300克水，搅拌均匀无颗粒。
水烧开后将开好浆的豌豆粉倒进去，这时候改小火用铲子轻轻搅拌，以免糊锅。
小火煮3~5分钟，豌豆粉没有疙瘩，变得浓稠就是煮好了，有点像熬阿胶挂旗的状态。
关火盛出放凉，放冰箱保鲜层冷藏1~2小时。这个方子的量刚好一个焗饭盘。
冷藏好的凉粉洁白细腻，倒扣出来切条或者切丝。
我用的是雀巢咖啡这种勺子，调好料汁。（最近天气炎热，没有放辣椒油）
好咯，用盒子装好聚会去咯~
凉拌脆豆腐
用料：
1根香菜
2勺醋
2勺香油
5克盐
3块脆豆腐
3勺芝麻酱
做法：
脆豆腐开水焯一下
切条，黄瓜切片
芝麻酱，香油，盐，醋调汁
调味汁加入脆豆腐搅拌均匀
装盘
牛奶炖花胶
零腥味，奶香浓郁，甜而不腻，滋润十足。
用料：
5只花胶
1.2升牛奶
数片姜
适量冰糖
数根葱
做法：
清水泡花胶，泡12小时换水，再泡12小时。
泡完24小时后，煮一锅姜葱水。
水开后，倒适量料酒，加入花胶，煮3分钟。
清水再泡12小时。
沥干水分。
将花胶和姜片放入炖盅，倒入牛奶。慢火炖3小时，快炖好前加入冰糖。
成品。如果想食牛奶花胶冻，放凉后，放入冰箱，冷藏一晚，第二天即可享受牛奶花胶冻，如雪糕般幼滑，甜而不腻。
拉丝香软的电饭煲面包
最近和面包杠上了，暗自努力一定要做出外面面包店里那种柔软吐司面包，终于成功了，也希望分享给大家！
用料：
一小勺酵母
3小勺糖
半勺盐
3个鸡蛋
普通面粉面粉
两芍或更多都可以奶粉
3小勺食用油
葡萄干切碎
做法：
按上面所需用料放入面包机，我用面包程序揉的面，然后加入切碎的葡萄干丢进去继续揉10分钟，拿出来搓成4个长条，电饭煲底部给点食用油，我家是橄榄油，放入等待膨胀，按下煮饭键，等待5分钟就可以出锅啦！绝对比外面的健康营养，关键是好吃到爆啦！
简易三文治
三文治由多种材料搭配而成，口感丰富，有营养。做早餐、下午茶或者夜宵都很适合。这里的材料可以根据个人口味进行增减。
用料：
3只鸡蛋
小半根青瓜
6片芝士片
一个西红柿
6片火腿
6片小方包
或者沙拉酱番茄汁
做法：
番茄黄瓜洗净，切薄片。加黄瓜味道会很清爽。
烧热锅，放油煎香火腿。火腿我买的是切好的，比较薄、很快熟，便利😋
烧热锅，加油煎鸡蛋。喜欢咸的朋友可以稍微下一点点盐，我口味淡，就不放了。
文火煎鸡蛋，不容易糊。糖心的煎蛋口感最好
方包切掉焦边，然后切成需要的形状
材料都好了就可以开始搭三文治啦。我的习惯是每层都挤一点点酱汁，这样味道更均匀，咬的时候汁不容易掉出来
搭一层挤一点点。番茄酱可以换成沙拉酱活着其他你喜欢的酱料。本来我想搭好再切三角的，怕造型不好看，就都对角切开了。
卖相一般，口感很赞。我材料的分量一共做了6个这样的三文治哦
三文治里面一共有两层火腿、两层芝士、一层青瓜、一层番茄、一层糖心蛋，味道棒棒哒！
空心麻球
用料：
220克糯米粉
80克白糖
140克温水
适量芝麻
适量油
做法：
盆中倒入糯米粉，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒15分钟，然后取一块面团搓圆滚芝麻，起锅热油，小火慢炸中火定型，炸至金黄色捞出控油，等凉了再吃
黄骨鱼豆腐汤
用料：
1块豆腐
2条黄骨鱼
1根葱、香菜
2瓣蒜
一小块姜
少许料酒
适量盐
做法：
姜、葱、蒜、香菜切好。
黄骨鱼让卖鱼的老板杀好，回来清洗干净。加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
豆腐清洗一下，切小块泡入水中。
锅中加入少许油，放入黄骨鱼煎至两面金黄。
倒入没过黄骨鱼的开水，加入姜片、蒜头大火煮开后转小火，盖上盖子煮10分钟。(加开水、大火煮出来的汤才会白)
加入豆腐继续煮5分钟。
最后撒上葱花、香菜即可。
〈辣椒炒梅豆〉，🤗🤗🤗。欣小厨 😉
用料：
350克梅豆
1个辣椒
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
1.5勺酱油
做法：
蒜，切碎。
梅豆，切丝。
辣椒，切丝。
锅热油，蒜爆锅。
下梅豆翻炒。
倒入酱油，盐，鸡精。
加入辣椒丝。翻炒。
出锅。
足球蛋糕
8寸蛋糕胚修的⚽️，没有球形模具的好看，但是不必再花钱买模具啦
用料：
1个蛋糕胚
850g奶油
少许色素
牙签
做法：
8寸蛋糕胚分三片，其中两片如图修掉一圈，记得不要扔，还有用
如图把蛋糕胚夹奶油水果放好
把第一步秀下来的边角料转圈圈摞在上边，奶油稍微抹下面
用牙签画出图案，用巧克力酱沟边
然后接下来就是填充空缺了
这个足球8寸蛋糕胚修的，拍照角度而已，其实没有那么圆啦，大半个球型吧！