xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜蛋白玛芬/超快手早餐/「代餐•零食•瘦身•高蛋白」
用料：
20克燕麦片
100克蛋白液（或两个鸡蛋）
40-60ml杏仁奶（或牛奶）
30克菠菜
30克淀粉
1茶匙小苏打粉（或打泡粉）
适量烤鸡肉（或各类熟了的肉或剩菜）
半个彩椒（或各类颜色艳丽的蔬菜）
橄榄油
盐
黑胡椒
块鸡胸肉
做法：
将烤箱调到356华氏度（180摄氏度）,预热过程中准备食材。
将燕麦片，杏仁奶，蛋白液，菠菜叶，小苏打粉和淀粉全部倒入搅拌机或者榨汁机里，搅拌2-3分钟。这期间可以把烤鸡肉用刀切碎切小一点。
搅拌2分钟后，打开搅拌机，放入一点点盐和胡椒，关好搅拌机，搅拌5秒。将有小格子的烤盘拿出，我家的六个格子，用厨房纸沾一点橄榄油，然后刷一刷每个格子里面，刷完后将搅拌瓶里的汁液倒入有烤盘的各个小格里面。
用筷子，把切碎了的烤鸡肉放入每个小格子里，大概放到中间部位。
将彩椒切成小丁状，然后放在每个格子里汁液的最上面。
这个时候烤箱已经预热完成，将烤盘放入烤箱，设置20-25分钟。15分钟的时候去检查一下，如果烤好了可以就拿出来了在如果没有就再等5分钟。
树椒土豆丝
简单易做 好吃下饭 喜欢吃酸的烹饪过程中多加点白醋 好吃又美味 快来试试吧
用料：
2个土豆
4个干辣椒
适量盐
适量白醋
适量葱
3瓣蒜
适量酱油
一只小辣椒
做法：
土豆擦丝
用水绰一分钟 去掉多余淀粉 吃起来更爽脆
备好小料 辣椒干与蒜片
热锅凉油 爆香
加入土豆丝 先加白醋 去豆腥味 然后加切好的小辣椒 咸盐 酱油 翻炒两分钟 
出锅！
美味的藕尖炒牛肉  光盘
用料：
300克牛肉
几滴酱油
1包藕尖
做法：
准备好藕尖
牛肉切薄加入白糖，黑胡椒粉，盐，油，生抽醃好
爆炒上桌
懒人食谱：牛肉炒饭
用料：
4-5根豆角
150g牛肉
500g米饭
1个洋葱
半个胡萝卜
做法：
步骤图没有保存，全程用的成品图（大脸）
前一天晚上的剩饭（加玉米渣），放入冰箱已冷藏一个晚上。搅散～
（鸡翅为炒饭陪的小菜1：超市买的现成腌制品，拿回家热油小火煎熟就好啦～可以加点青椒和蒜）
将上步骤准备好的配料，下油锅翻炒至八分熟，然后倒入米饭，加盐，酱油（可不加），至配料和米饭完全混合，米饭呈颗粒分明状，就可以起锅啦～
这个是为炒饭配制の青菜～
馒头鸡蛋煎
用料：
馒头
鸡蛋
盐
做法：
一个大馒头切小块
用一个大碗装两颗鸡蛋，加适量盐和糖，还可以加一点点的白醋（鸡蛋比较蓬松），打散
馒头倒进鸡蛋碗里搅匀
热锅，倒少量油煎一会儿，翻炒一下，馒头都焦黄了就好啦~~~~~~
秀恩爱专用
如题
用料：
一颗真心
做法：
缘分哪
还是缘分哪
十分钟水煮鱼
这道水煮鱼，做法简单，配料简单，大概只需十分钟就能做好，适合上班族。口味比较温和，不怎么能吃辣的广东朋友也能接受，希望大家喜欢。
用料：
约300克鱼肉片
1颗娃娃菜
1根黄瓜
适量干辣椒
适量小米椒
若干蒜瓣
若干葱段
适量花椒
适量盐
适量食用油
适量花椒粉
适量糖
适量玉米淀粉
适量料酒
适量调味酱或辣椒酱
若干姜片
做法：
鱼肉片（购买的时候让商家帮忙处理成片，我买的是无骨鱼肉片，小朋友老人家都方便吃）洗净晾干，加入盐，玉米淀粉，料酒，糖，花椒粉，拌均匀，腌制半小时以上。（上班族可提前腌制好放冰箱，下班回来取出即可烹煮。）
将娃娃菜和黄瓜洗干净，黄瓜切段备用，娃娃菜撕成瓣，预先用水烫熟放在盘底部备用（这样做是为了不让娃娃菜将整道菜的味道变淡）。
热锅下油，将蒜瓣，姜片，小米椒，花椒，爆香，然后放入两大勺调味酱或者辣椒酱，炒香后放入适量水，水的分量不需要太多，足以淹没鱼片即可。水沸后先放入黄瓜煮一会再放鱼片，放鱼片前先搅拌一下，搅散鱼片，放入汤里尽量少搅拌，以免搅散或者搅掉玉米淀粉从而鱼片没那么嫩滑。撒上葱段，鱼片变白色马上乘在装有娃娃菜的盘子里。
所加入的酱可以按照自己的口味添加，可以是郫县豆瓣酱。我用的是寿桃牌的XO酱，同时也放入了两勺自制辣椒。
用平底锅，热油后爆香干辣椒和花椒，淋在鱼片上，即可完成。
记忆中的伦教糕
大学的时候很喜欢吃的广式甜点，没想到做起来这么容易，Q弹软糯，清甜可口，喜欢的赶紧做起来。
用料：
100克粘米粉
200克水
2克酵母
60克白糖
15克溶解酵母水
3克植物油(无味)
做法：
将材料（除酵母）在一不锈钢大碗里混合均匀，开大火在锅里煮水，水开后将碗放在锅里，不断搅拌，成米浆，放凉
将酵母溶解在15g30度左右温水中，放置五分钟，倒入已放凉至三十度左右的米浆中，搅匀。夏天室温或四十度发四十五分钟，表面呈现多气泡
四十五分钟后加入三克植物油，搅匀，倒入蒸碟，静置二十分钟，烧开水后大火蒸二十分钟，立刻起锅
这个鸡翅纹，漂亮吗？
荷兰豆炒腊肉
豆的清香结合腊肉的风味，划过唇间，留下的。只有无尽的赞美
用料：
150克荷兰豆
200克腊肉
两个青红椒
适量葱姜蒜
适量油
做法：
荷兰豆去蒂，去筋洗干净，沥干水分备用。腊肉切成薄片。装盘(如果特别干，建议上锅蒸一小会)。
锅里放一丁点油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦)；
把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖和盐进行调味。最后再加入青红椒小米椒点缀。不能吃辣的可以少加一些。荷兰豆刚刚断生就可以起锅了。时间长了就不脆了
鲜鱼汤粉
稠浓奶白清甜鲜美，千金不换的极品鱼汤粉
这是一碗家人赞不绝口的鲜鱼汤粉，千金不换！
用身边最普通的食材，用心烹饪，做出一道道惠而不贵的家常美食，一直以来都是我所追求的目标。
用料：
2条鲫鱼
米粉
海米
干贝
生姜
小葱
精盐
料酒
胡椒粉
做法：
准备好制作材料：生姜切片；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉，料酒，腌制10分钟左右备用；将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用
煎锅加热注油，下部分生姜片煸香捞出丢掉，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香
将煎制过的鱼放入大锅中，注入适量清水，生姜片入锅，将浸泡后的海米及干贝也放入锅中，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉
萝卜洗净滚刀切块下锅
再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色奶白稠浓时熄火，将锅中的鱼完整的取出（另做他用），锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中
准备好米粉，如有粘连的粉条要将其撕开，小葱洗净切末备用
将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅，下盐及胡椒粉调味，将粉条入锅
再次煮开锅后撒上葱末，滴2滴香麻油即可上桌食用
热汤面
明天就要出差了，冰箱的食材物尽其用，不要浪费。
用料：
一人份手擀面
1个西红柿
1个鸡蛋
3根香菜
少许葱花
少许蚝油
适量酱油
少许醋
少许香油
少许料酒
做法：
西红柿去皮、切块，葱花、香菜切好，鸡蛋打散，加入一勺料酒
热油，爆香葱花，放入西红柿翻炒至软烂，加入一碗水，放面条煮熟，打入鸡蛋，加各味调料，最后放香菜即可
酒酿圆子烧带鱼-年夜饭安排上！
如何做到煎带鱼不碎，3点1步，加它做更香！更好吃！
用料：
370g带鱼
150g酒酿
8g姜
10g葱段
1瓣大蒜
1个小米椒
5g盐
12g糖
10g料酒
1小勺生抽
1小勺老抽
适量胡椒粉
适量糯米丸子
做法：
将小丸子滚水煮至汤圆浮起捞出放入凉水碗中备用。
带鱼整理干净后切段放盐、料酒、姜、蒜、葱段、胡椒粉
腌制半小时以上（此步骤用小部分的葱姜）。
腌制好的鱼用纸吸吸表面的水分。平底锅烧热倒油，待油温6成热放入带鱼，小火煎至两面微黄定型即可。
平底锅洗净后再加入刚煎鱼所剩的油，开中小火，放入剩余的姜蒜翻炒片刻，倒入煎好的带鱼。
此时尽量不要用锅铲，而是稍微晃动锅底。
转中火倒入生抽、老抽、酒酿加入锅中。
将煮熟的小汤圆倒入锅中，中火收汁，轻轻用铲子翻动鱼段及小汤圆，用筷子尝尝汤汁味道再调整。
转大火收汁，撒点葱花和米椒点缀即可。
番茄口蘑肉酱螺旋面（无油、宿舍）
用料：
番茄
肠
口蘑
面
做法：
把所有的东西都切片儿～切片儿～切切片儿～
干锅炒肉，会出油的啦～油出的差不多就捞上开
用香肠出的油炒蘑菇，味道很香
蘑菇会出汤，不要紧。西红柿放进去煮。用勺子捯烂～有了浓浓的番茄酱汁。。
全都放进去，调味，煮一煮收汤汁
拿出煮好的面，过了冷水更劲道～
浇汁 完成 开吃啦 嚒嚒哒
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，炒的好吃就不一定了，今天介绍的这个做法真的是超好吃的
用料：
个西红柿
个鸡蛋
根葱
克盐
克糖
克油
做法：
西红柿切十字刀
开水烫一下，把皮剥掉，也可以省略这步，不过皮沾喉咙，有孩子的最好剥掉
三个鸡蛋打散，放入少许水，这一步很重要，可以保证鸡蛋滑嫩
西红柿切块，放少许盐，要点点糖拌匀
锅中放少许油，鸡蛋炒熟，盛出，把锅洗干净
锅中再放少许油，西红柿放入翻炒，炒到汁出来，放鸡蛋进去炒，直到鸡蛋吸收了西红柿的汁
起锅，放葱花只是为了拍照好看，营养美味的西红柿炒鸡蛋，是不是和你做法不一样，试试吧，伴饭超好吃
烤鸭肉炒尖椒
用烤鸭的鸭架肉和尖椒炒个菜，烤鸭肉比较油，炒的时候不用再放油了。剔鸭肉的时候肥油脂也去掉不要。
用料：
烤鸭肉
1-2个尖椒
蚝油或甜面酱
做法：
鸭架上的肉撕下来，肥油脂、鸭屁股都不要，切成条
尖椒切籽去蒂切丝
炒锅或平底锅加热，放入鸭肉干煸会出一些油
加入尖椒丝一起炒
尖椒丝有点变软甩点蚝油，炒匀出锅
中餐｜泡椒黄花鱼
自从在单位食堂吃上了泡椒黄花鱼，对黄花鱼细嫩的肉质爱得一发不可收拾，有一次团长烧的鱼还“限购”了，每人只能打1条，把我馋得哟……自己做份泡椒黄花鱼解解馋咯🥳
用料：
1条黄花鱼
1块姜
5瓣大蒜
20个泡椒
30粒花椒
半根大葱
1根香菜
1根小葱
2勺料酒
1勺（汤勺）油
1.5克盐
做法：
黄花鱼去鳞去内脏洗净，正反划十字花刀，抹少许盐，1勺料酒腌制；
大蒜、姜拍碎切粒，大葱斜切成段，小葱切葱花，泡椒切碎；（泡椒碎忘记拍图了）
热锅凉油，爆香大蒜末、姜末、花椒、泡椒碎、大葱段，炒出红油后，加入一碗清水，盖上锅盖烧开；
放入黄花鱼，加1勺料酒、盐，盖上锅盖转小火焖煮20分钟；
泡椒黄花鱼装盘，泡椒等佐料可码在鱼身上，更加入味，最后撒上葱花、香菜，尽情享用吧～
韩式泡菜配韩式辣酱腌鸡肉披萨
刚好买了泡菜和辣酱，想吃披萨就做了试试🤷🏻‍♀️没有过程图下次看看记得拍不🤷🏻‍♀️
用料：
披萨饼
150克面粉
100克水
3克盐
1克酵母
一丢丢橄榄油
各种配料
一小勺，能吃辣的随便你撒🤷🏻‍♀️（反正你吃）韩式辣酱
想吃多少放多少韩式泡菜
随便你撒🤷🏻‍♀️欧芹碎（迷迭香百里香啥的都行，你喜欢辣椒面也是可以的🤷🏻‍♀️）
想吃多少放多少马苏里拉芝士
做法：
头天晚上把饼底的面活好，放在冰箱，这里饼底配方我用的胡喵mangia的意式披萨饼的配方，软底脆边，你们一定要试试！可太香了！不过新手建议减少水量，不然粘手到窒息🤷🏻‍♀️和面别用手别用手别用手！也会粘手到窒息🤷🏻‍♀️
做面团的那1.5小时，把鸡肉切成丁用韩式辣酱混合均匀放冰箱里，加保鲜膜啊，不然一冰箱味🤷🏻‍♀️
我用的淳于府的，不知道谁说的不辣，我打开袋子尝了一口，明明就是辣的好吗🤷🏻‍♀️

第二天把披萨石放烤箱最上层，没有披萨石放烤盘啊，烤箱最高温度预热

预热的时间在烘焙纸上均匀的撒上薄薄的一层面粉，把冰箱里的面团拿出来放在烘焙纸上面，给面团上再撒一层面粉，不然粘手🤷🏻‍♀️

用指尖把面团压扁，面团很软一戳一个🕳

从中间往边上压面团，面团最边上一圈不要压，那是烤出来的脆边

吃薄的压薄点厚的压厚点自由发挥自由选择🤷🏻‍♀️粘手了自己撒面粉啊，薄薄的撒！
铺上辣白菜×芝士×腌制好的鸡肉×欧芹
（迷迭香之类的香料，你可以试试撒撒辣椒面？好吃记得给我说，我下次也试试🤓），吃多少铺多少，各人口味各人选择🤷🏻‍♀️

最后一层芝士先不放‼️

放烤箱里烘烤到丢丢黄❗️饼底边分分钟就鼓起来了🤷🏻‍♀️

取出来！！！撒最后一层芝士！！再丢进烤箱到芝士融化上色到你满意的程度！！

请全程看着烤箱直到烤完❗️‼️‼️几分钟都容易糊掉🤷🏻‍♀️
简版一人食咖喱猪肉饭
这是看了很多咖喱猪肉饭菜谱后综合后的菜谱，因为有些人的菜谱里只有土豆，或者没有放的调料太少等，我觉得我可以做个自己认为很好的菜谱。
用料：
2个土豆
10克左右巴掌大猪里脊肉
1块咖喱块
半个洋葱 
1根胡萝卜 
半勺黑胡椒碎
一碗米饭
半勺老抽
做法：
把土豆、洋葱、胡萝卜切成小块，土豆和胡萝卜放锅中焯水，十分钟后即水沸腾后舀出。
把一小块巴掌大猪里脊肉切成小块，洒上两瓶盖料酒、一点黑胡椒、半勺料酒。然后用手按揉一下静置五分钟。
锅里倒一勺油烧热。倒入猪肉丁，炒几下后倒入洋葱块，炒几下大约一分钟后加入煮熟的土豆萝卜丁。加入400L热水/温水（冷水会让肉变紧/柴）加入一小块咖喱这个根据个人口味。大火煮开
我用的咖喱块叫百梦多，感觉味道还可以。当汤汁开始变得粘稠时转小火慢炖。这个时候需要紧守灶台，不断用锅铲划动锅底防止粘锅糊锅
这个时候汤汁很浓稠了就可以考虑出锅了
成品！！！这是我第一次做，很成功啊，希望这个方子可以帮助大家做出这个菜。
阳春面
用料：
一斤面条
两勺猪油
适量葱花
一勺生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
一盒猪骨味浓汤宝
做法：
猪肥肉切块炼制猪油
炼制好的猪油
碗内放少量盐，白糖，两勺生抽，适量老抽，两勺猪油，葱花！
煮浓汤宝，同时另外一锅煮面条，煮到断生即可，不要煮的太软！
碗里倒入煮开的高汤，并放入面条，开动喽！
酸辣白菜丝
用料：
1颗娃娃菜
4个干辣椒
2勺醋
1勺酱油
适量盐
稍多点儿油
2个（可不加）小米辣
1截大葱
做法：
娃娃菜，贼拉小一个，家里没大白菜了。
白菜切丝儿，大葱切花儿，小米辣切圈儿，干辣椒切段儿。

锅里倒油，下葱花，下小米辣，干辣椒，翻炒，倒入白菜丝，加醋，酱油，盐，调味，翻炒一会儿，盖锅盖焖一会儿，熟后出锅。
酸辣爽口，贼拉下饭！
太饿了，一盘不够吃，又炒了一盘合菜～
葱花饼
某公子点名葱花饼，当妈之人心痛公子，所以搜索一番，照一方子做出了香喷喷的饼!得到首肯!!那个高兴啊，只有当妈者能体会。
用料：
面粉
开水
盐
做法：
开水倒入面粉，和面至光滑。
岭南春卷（土豆肉丝版）
今天和婆婆合作，完成了一道中式岭南点心。春卷皮酥脆，土豆馅带着粉感，吃上一口，非常满足！
用料：
1包春卷皮（南翔）
250克肉丝
1个土豆
150克四季豆
20克虾皮
适量盐
适量姜
适量（炸春卷）油
做法：
准备馅料，清洗干净，备用。
土豆刷成丝，加少许盐，用清水浸泡，不易发黄。肉切成肉丝，用玉米淀粉和酱油混合，这样炒出来的肉比较嫩。四季豆切丝。
炒好。这是婆婆炒的，很赞！
卷春卷。
很漂亮的外形！
婆婆最拿手的油炸。成色均匀，金黄色的外观，酥脆可口！
葱烧海参汁制作
花生油适量小火下入京葱段(只要葱白部分)煎至色泽金黄香气扑鼻，下入适量海参汁，添水下入发好的海参，小火烧至汤汁浓稠，尝一下味道做最后调味，盛入用煮熟的西蓝花，围边的盘中。
用料：
油
做法：
取花生油50克放入锅内，京葱段100克，中火煸炒至葱段变成金黄色，倒入高汤200克，旧庄蚝油50克，白胡椒粉5克，白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，东古一品鲜酱油、海天生抽、李锦记蒸鱼豉油各50克，老抽80克，金狮利康酱油65克大火烧开，改小火慢慢熬制，待汤汁非常浓稠时离火即可。

专门烹制海参菜，比如葱烧海参、红烧海参蹄筋等。
烤薯条
烤薯条，相对炸薯条卡来讲热量较低，是一道非常棒的主食间零食。外酥内柔，还可以做为小宝宝的辅食哦。快来一起尝一尝吧~
用料：
1只马铃薯
1只紫薯
适量植物油
按口味所需盐
做法：
将马铃薯和紫薯去皮后切成粗条状。
将切好的薯条放在清水中浸泡10-15分钟去除表面淀粉，这样烤出薯条的口感会好很多哦。泡好后冲洗干净放入沸水锅里，按个人口味撒上盐，煮2-3分钟后捞出。
将煮好的薯条放入容器里倒入植物油搅拌均匀。
在烤盘上铺上硅油纸并刷上植物油。随后将沾好油的薯条摆在烤盘上待烤。
烤箱210度预热5分钟，放入薯条烤20分钟。
出炉喽～外酥内柔的薯条哥，追剧的好伴侣哦
纯绿色肉菜团子
健康长寿食品
用料：
150克玉米面
500克小米
300克白面
做法：
昨天买了些蒲公英，摘、洗干净后，焯水，用凉水淘一淘，攥干水分。猪肉切丁，加入调料，调成自己喜欢的味道
玉米面用开水烫一下，小米提前泡发一夜，留平着小米的水，打入两鸡蛋，用破壁机打浆，放入酵母4克，白糖20克，白面350克，及玉米面，和面发酵2小时。
发酵二倍大，切剂子，不用擀，包入馅，用虎口转动，成菜团子，多的面可揪掉，也可留着
这是不揪掉的，也象花一样漂亮
这是揪掉的，就象馒头
以小米面为主的菜团子出锅了，粗粮细作，对老人来说非常好，再加上蒲公英和瘦肉，既健康又满足了口感，可以尝试一下。
鸡蛋灌饼
凭借记忆复刻一下高中门口好吃的鸡蛋灌饼*^_^*面粉可以做六个小的或者做四个较大的
用料：
饼皮
200克面粉
100克水
油酥
适量面粉
适量食用油
1个鸡蛋
适量盐
适量甜面酱
适量油泼辣子
1根肠
适量生菜
适量土豆丝
适量海带丝
适量干豆皮
适量葱花
做法：
面中加水，搅拌成絮状，和成团，醒30分钟（可以前一晚准备好放入冰箱醒）
醒面时准备配菜: 
干豆皮和海带丝热水泡，土豆切丝冷水泡。
干豆皮海带泡开之后过热水，土豆丝也要过一下热水。
准备酱料: 
甜面酱中加入适量水，搅匀。
碗中加入辣椒粉，花椒粉，分三次泼热油。

注备油酥: 面粉放入碗中，倒入热油搅拌成油酥，油酥不要太稀。
面等分成四份，擀圆（不要擀的太薄），包小笼包手法包入油酥，擀圆，尽量不要漏出油酥，漏油酥也不用慌，好像也能灌入鸡蛋就是比较闹心而已，图片都是漏了油酥的，最后也灌进去鸡蛋了。
饼可以用保鲜膜包一下，冷冻保存，吃的时候直接烙一下就可以啦
鸡蛋加入适量盐，用筷子打散备用
烙饼和煎肠，饼鼓起大泡时，用筷子戳个洞，灌入鸡蛋，可以借助筷子使鸡蛋分布均匀。
图片挑选的是唯一一个没有漏油酥的饼所以鼓得泡很大，如果油酥漏出来可能不会鼓很大的泡，分层就可以灌鸡蛋啦
（戳洞的时候切记不要被里面的气烫到，太惨了）。
饼熟了就可以出锅开卷啦。
撕一张烘焙纸垫在下面，待会可以包起来。
饼上抹一层甜面酱，再抹一点油泼辣子，依次放上配菜，再浇一点甜面酱辣椒油，卷起来。
用烘焙纸，对折包好，防止酱料汤汁漏出来。
爆炒虾尾
家里最帅的大厨是老爸！虾尾好像是从去年夏天开始火爆的吧，老爸就开始各种试菜，我也是各种尝菜(哈哈，好吧其实是我爱吃)，每次周末休息回家必点虾尾，现在确定了一个做法，献给我的下厨房首秀。
用料：
一斤半虾尾
半段大葱
适量姜
半朵蒜
少许洋葱
一把干辣椒
一小勺糖
适量耗油
一大勺料酒
适量生抽
适量盐
适量味精
做法：
先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。
洗好的虾尾，大概一斤半吧，家里来客人了所以多炒了些。
先将虾尾过油(过了油的虾尾吃起来很方便，一手拽虾的尾部，肉直接就能咬出)，油烧到七八成热，倒入虾尾，炒大概二十多秒，捞出。
换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量郫县豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。
辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖(大概一小勺)，翻炒后加入生抽。
再加入耗油，用量大致就是图中那么多。
加入少量味精，出锅。用白色瓷盆装的( •̀∀•́ )
香炸河虾
每次看到河虾都想起小时候下河捉虾的情景！河虾具有补肾壮阳，通乳抗毒，降血压，抗衰老的功效！可炒，可煮，可炸！
用料：
克河虾
盐
五香粉
料酒
姜粉
面粉
做法：
一定要鲜活的河虾才好吃！洗净备用！
加料酒，盐，姜粉，五香粉拌匀，腌制半小时左右！也可不腌！
加入面粉，足够裹满河虾的量！
油热下河虾，中火炸2分钟左右，下锅后慢慢用筷子划散！不要太大力！
炸至外壳微脆捞出！再复炸一遍！大概半分钟左右！
装盘！香酥可口！做下酒菜！或是卷饼都特好吃！
椒盐土豆块
家人都爱吃的土豆，换一种做法，香辣可口的DIY小食～
用料：
1个土豆
适量椒盐
适量盐
适量孜然
3个火腿
适量克葱花
2个小米辣
做法：
一个土豆，切块煮5分钟，容易煎熟，同时把火腿切好，准备好葱花等调味料
加油，小火慢慢煎至金黄，加入火腿，小米辣，孜然，椒盐，少许盐，出锅前撒上葱花
出锅啦，有耐心地慢慢煎，很香零失手的DIY小食，很有食欲，家人都爱吃
排骨蒸米饭
对于我这种无肉不欢的人，怎么也无法拒绝排骨的诱惑
它含有丰富的骨胶原，米里有肉香，肉里有米香
快来和我一起学习这道简单快手的排骨蒸米饭吧
用料：
500克排骨
300克大米
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量香菜
做法：
准备好所有的食材
用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。
锅里入清水，加入排骨焯水，待表面变颜色捞出，沥干水分
大米用清水泡15分钟，清洗干净
所有的食材全部放进臻米养生煲里面，加入足够的清水
开启一键蒸饭模式，坐等食用
蒸好的米饭，肉嫩入味，超级好吃
排骨蒸米饭
排骨蒸米饭
排骨蒸米饭
排骨蒸米饭
排骨蒸米饭
意大利面酱
食物还是自己做的最放心，所以意大利面酱我也要自己熬。这个菜谱的分量比较大，吃不完可以放在冰箱冷藏。
用料：
少许橄榄油
半个洋葱
两瓣大蒜
少许红酒
2勺番茄膏
少许欧芹（可选）
500g牛肉末
少许食盐
少许黑胡椒
4勺糖
做法：
准备工作：洋葱切丁，大蒜切末，欧芹切末，番茄去皮用料理机打成番茄浆
热锅，倒入少许橄榄油，放入蒜末、洋葱丁，炒至颜色变黄
加入牛肉末，翻炒，至肉末基本变色
加入打好的少许红酒、番茄浆、番茄膏、欧芹末、少许盐和黑胡椒碎、4勺糖，中火，开盖，煮20分钟。
最后，把肉酱倒入容器中，就完成啦
鸡肉咖喱饭
因为宝宝不爱吃饭，就想办法做点她爱吃的
用料：
一盒咖喱块
一碗米饭
半个洋葱
半个土豆
500克鸡胸肉
一根胡萝卜
适量水
30克玉米油
做法：
洗净，切丁，控水
切丁备用
切丁备用
根据自己的口味选择
热锅，倒入适量玉米油，倒入切好的丁翻炒。
加入水，煮沸后转中小火，煮10分钟，关火
加入咖喱，至融化。
转小火慢慢熬，浓稠即可
成品
山楂酱排骨
宝宝爱吃肉肉，为娘我总担心难消化，好吧！那老母亲研制个好吃又易消化的山楂酱排骨，吼吼…好吃的飞起来～
用料：
10克山楂
2克冰糖
500克排骨
8片姜
1勺大酱
2勺生粉
一段大葱
做法：
排骨，洗净晾干，用生粉腌制。
菜籽油烧热至表面没有泡沫，不然有味道。炒糖色，放排骨，至表面金黄。放葱和生姜。小火炒。
放大酱继续翻炒，加水，放料酒。再放一小勺子白酒。
加山楂酱，大火煮开转小火40分种，加一点醋和食盐。大火收汁。
装盘，分菜。
豉油皇虾
尼玛！！！好吃到痴线吖！！！！！

这道菜第一次煮时已经惊为天人，而且往后每次煮都没有失手，阿苏好野！
煮的时候有小插曲，油放多了，怕味道会改变。
但不知是不是和新买的黄酒有关，味道好到不得了~

好吃到呢...我连自己手指和碟都想吃埋~咪咕好识吃，今晚坐台边显得尤其迫切同紧张，就为了讨虾壳吃= =

寻晚吃完冬阴功虾后睡眠特别好，海虾补肾嘛，于是今日又做一餐。
第日感觉疲劳都要煮来吃。

暂时来说，如果要煮大餐的话，这道菜绝对省时省力又好味~
用料：
虾
葱花
做法：
生虾剪走头部，剩下一点就好
调汁，并不停试味：生抽 + 糖
热锅入多点油，入虾。下锅后调小一点火，否则焦
炒一阵，锅边洒酒
略炒，调小点火，入汁，炒炒
锅边洒两盖酒（就是要这样才好味）
全虾蜷曲时，调大火，入葱粒
锅边洒酒，炒炒，上碟
太满足~泡菜锅
热气腾腾的泡菜锅用酸辣的泡菜打底，搭配午餐肉，嫩豆腐，香菇，土豆，西葫芦……暖暖的吃上一锅，带来发自肺腑的满足感😋😋
用料：
一个午餐肉罐头
五朵香菇
一小把金针菇
一碗辣白菜
半盒嫩豆腐
一个土豆
半根西葫芦
一小把豆芽
半个元葱
半根胡萝卜
一棵小葱
一勺韩式辣酱
一小勺盐
三瓣蒜
做法：
来张食材全家福，土豆、西葫芦、午餐肉和豆腐切厚片，金针菇去掉根部洗净，元葱切块，豆芽洗净，香菇切花刀，辣白菜切小块，蒜切片，再切些葱花和胡萝卜片。
中火热锅，倒入三勺食用油爆香蒜片。
倒入土豆和元葱翻炒。
炒至土豆片和元葱变软后加入辣白菜。
翻炒均匀后加入事先准备好的淘米水大火加热煮开，然后加入一勺韩式辣酱搅匀。
再加入一小勺盐
豆芽倒入锅里
再把午餐肉，豆腐，西葫芦，香菇和金针菇码好，加盖改成中火咕嘟三分钟。
这些都是易熟的食材，我为了拍照没有翻动锅子，用木铲翻拌几下也可以，撒上胡萝卜关火，胡萝卜用切水果的模具切成小星星，主要是为了美观。
关火后撒上葱花
漂亮美味的泡菜锅完成啦。
下饭神器呀，酸辣开胃，每吃必多😅
黑椒小龙虾魔芋面🦞
本只味致力于健康减脂餐，这道黑椒小龙虾魔芋面就是代表作。
一份黑椒小龙虾魔芋面，包含了一斤的小龙虾，为了保持口感，全都是手工现剥
相比牛肉、鸡胸肉，小龙虾蛋白质含量更高，而热量更低
魔芋，明星们喜爱减脂食物，超级低卡！
整份龙虾魔芋面时候150大卡左右，神奇！
用料：
1斤小龙虾
少量豆芽菜
少量颗青菜
少量魔芋面
做法：
这是一道煞费苦心的减脂餐
凉拌鲫鱼
很多小伙伴喜欢吃鲫鱼却因为鲫鱼刺太多望而止步，这个方法是跟一位江湖菜厨师学的，超实用！
用料：
2条鲫鱼
2勺盐
1勺醋
1.5勺蚝油
1勺白糖
少许姜沫
3勺料酒
适量葱花
5个小米椒
适量蒜沫
适量花椒粒
少许花椒面
适量生抽
做法：
1:鲫鱼去除内脏洗净，在鲫鱼背上划刀，每一刀间距2毫米左右，太宽刺切不断，太小鱼肉容易散，切好后加入姜片葱段和料酒盐腌制片刻。（记得鱼肚子里也放葱姜）
2:准备一个碗，里面放入花椒面、姜蒜末、小米辣、花椒粒、白糖、盐拌匀。锅里烧油，油温热后倒入备料碗中。这是个万能佐料，下次专门出这个佐料的教程。
3:备料碗中加入蚝油、生抽以及少量纯净水搅拌均匀后淋在鲫鱼表面，蒸锅上气后上锅蒸10分钟出锅，热锅烧油，鱼身上撒上小米辣、葱花、花椒，油热后淋在鱼上即可食用。
红咖喱炒鲜虾
用料：
一大勺辣椒片
10支鲜虾
一大勺花生碎
一大勺波罗丁
少许柠檬碎叶
一大勺红咖喱酱
半杯椰浆
一小勺糖
一小勺鱼露
做法：
鲜虾去壳，留头尾，剖开背部，抽去虾线，剪除虾须。
起锅，小火将咖喱炒散，倒入椰浆，边煮边搅，倒入调料，加入花生碎，波罗丁，鲜虾闷煮三分钟。
待煮至椰汁稍微收干时，倒入柠檬叶碎，辣椒片拌匀即可
鳗鱼牛油果芝士寿司
和我另外一个鳗鱼手卷寿司菜谱基本一样的食材，因为最爱鳗鱼，所以日常变着法子吃喽～

准备时间：约25min
*一人份
用料：
1个鸡蛋
半个牛油果
半条/1条（看具体大小鳗鱼
2片芝士片（种类自选）
1碗米饭
1颗小葱（装饰用）
少许木鱼花（可加可不加）
少许淀粉
1勺（具体见步骤）糖
1勺（具体见步骤）味淋
1勺（具体见步骤）日式酱油
1勺（具体见步骤）日式料酒
1勺（具体见步骤）鲣鱼颗粒（可加可不加）
1-2片寿司专用海苔片
少许油
做法：
先把白米饭蒸好备用🍚另外牛油果切薄片，小葱切碎放好备用
鸡蛋打散搅匀加入半勺水和少许淀粉，盐搅拌，煎锅小火将蛋液倒入，煎成薄蛋饼后切丝放好备用
再放入鳗鱼两面煎熟（我买的是冷冻的，微波了1min）然后中火两面煎大概共5min，煎好后切成小块状。
鳗鱼，牛油果片，小葱，鸡蛋丝，米饭备齐后即可开始熬至汤汁；将糖，味淋，料酒，日式酱油，水按照 1:1:1:2:1的比例调制好。有鲣鱼颗粒调味粉的可以加入一点（增鲜味）煎锅开小火倒入调配好的酱料熬5-8mins,稍许粘稠即可关火（不要太久要不然太稠哦）
接下来把米饭平铺到盘子中间压平一些，然后铺上寿司片，鸡蛋丝，鳗鱼，芝士片，放好后放入微波炉里热20秒（看到芝士片融化即可）
热好的寿司上放上切好的牛油果片，浇上之前熬好的酱汁，最后撒上切好的小葱和准备的木鱼花（可加可不加）我是因为刚好有就像稍加装饰一下
✅鳗鱼芝士牛油果寿司就完成啦～✨
香草冰淇淋
用料：
30g，B木糖醇
一根，A香草豆荚
200ml，B淡奶油
4个，A蛋黄
250ml，A牛奶
做法：
蛋黄+糖打发到4倍大，变成浅黄色
香草豆荚切开，刮出籽，放到牛奶里
牛奶加热到80-85度不要沸腾，然后焖20分钟
焖过的牛奶，过滤一下，把大根的豆荚过滤除去，只留下香草籽，然后缓缓的倒入1里，一边倒，一边搅合
材料B混合，用打蛋器高速打发奶油，打到7成发，偏干性发泡
把4加入到3里面，用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时，拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次
再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦
奶油泡芙面糊【闪电泡芙也可参照】
这个方子是《幸福的烘焙时光》里的，从原料到准备到制作过程都是书上的，有人让写方子就造福大家吧~千万别说我抄袭，我有写方子出处~制作时千万要把方子仔细看一遍，或许成败就在不经意的地方~
这个方子大概可以做24个泡芙，闪电有多少我也忘了，有大概也有20多个吧
用料：
60g无盐黄油
80ml水
一小撮盐
1/2小勺砂糖
70g低筋面粉
2又1/2个~3个（原谅我实在打不出，大家应该也看的懂吧）鸡蛋
做法：
将黄油，适量水、盐、砂糖导入准备好的单柄锅中，小火加热。PS：最好是深一点的锅，比如奶锅之类的，不要平底锅，不然热气容易散掉这样泡芙就不容易膨胀
黄油溶化后开大火，待黄油煮沸，加入全部面粉。（没说要不要过筛，反正我是没有）
用木铲（或筷子）快速搅拌，加入面粉3秒后离火（不需要把面粉与其它原料完全混合均匀）
将锅从火上移开，继续搅拌。当面糊与锅壁分离成团时，停止搅拌（这时，面粉已与其它原料混合均匀）。注意不要搅拌过度。
将鸡蛋打散（这个可以在准备工作中进行），当面糊还有些温热时，一点一点加入蛋液搅拌（一次加入过多蛋液，不易搅拌均匀）。先加入少量蛋液，当蛋液与面糊混合均匀后再加入一些。要一边观察一边加蛋液。一开始面糊很难搅拌，不过很快就会变得柔软润滑。
蛋液不一定要全部加入面糊中，面糊达到理想状态后就不用再加（理想状态是铲起面糊，如果面糊在3秒内落回锅中，就达到理想状态惹~）
为防止面糊边干，要在锅上覆盖一层保鲜膜，饧（这个字音同“行”）大约30分钟（这个就是所谓的饧面，不懂就百度一下吧）
将饧好的面糊装入裱花嘴，在烤盘上挤成直径为3.5~4厘米的丸子状，间隔5厘米。如果挤出来的丸子上有个尖，可以用手指蘸少许水轻轻按平。在小丸子表面喷少许水，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤25~30分钟，烤至上色。放凉后挤入卡仕达酱或者普通打发的奶油都可以~
开胃木瓜酸（酸辣微咸）
广西广东的名牌小吃，木瓜自带的甜味加咸酸，很开胃，做法也很简单
用料：
一只生木瓜
适量白醋
适量盐
适量糖精
三到四个辣青红椒
做法：
木瓜一只（大小按自己需求），要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切片即可
切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉
把腌制好的木瓜用清水洗一遍
将木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好
根据自己喜欢放适量的糖精和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了
安心大油条
一家人都喜欢吃油条，外面的又不敢买，自己做喽 看了很多的方子，也发现更多人纠结泡打粉的问题，其实我想说的是在食用范围内合理的使用食品安全达标的无铅泡打粉还是可以的
想做成蓬松又柔软的大油条 ，关键在于手法和油温，仔细看完方子，相信你完全可以做成完美的油条
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
4克小苏打
5克泡打粉
18克植物油
6克盐
270克左右水
适量（揉面时候手上防粘的）色拉油
做法：
先将面粉泡打粉小苏打混合均匀，再加入其它材料翻拌揉成团
，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以
刚刚开始肯定觉得面团粘手，上下翻拌这种，然后用手背踹面，慢慢面团里的液体就会融合面粉，也不要太用力哦
翻好以后保鲜膜盖好醒发7-8钟左右
继续踹面
重复上面的步骤，继续盖保鲜膜醒发7-8分钟左右
一共醒发三次，每次踹完盖保鲜膜醒发 你会发现面团越来越光滑 不要怕它太软粘手 ，手上可以适当抹点油
面团外面抹点油把面团分两包，保鲜膜包好整形好，因为下次再用就不能过分拉扯整形了，放入冰箱冷藏，我一般晚上做早上炸
使用前提前半小时在冰箱拿出来醒发一下，这是重点，时间长一点也没关系，案板上撒点干粉
整形，稍微拉撑一下，如果面团太厚可以擀压一下，不要再去剧烈擀卷什么的
切段，厚度差不多
5到1，长差不多六厘米左右，宽2厘米左右，根据你自己的拉伸和锅的大小也是可以适当调整尺寸的
看图片上角，油条两块面团叠在一起筷子轻压一下，拉直当中在案板上延展一下，两头捏紧
开锅倒油，油温一筷子下去周边小气泡为准，油条需要中大火
下去以后要筷子及时翻面
炸至金黄捞出控油，隔壁小孩都馋哭了😜
来不及吃了一口，柔软蓬松
气孔也很大吧
配碗小馄饨简直完美 ，最喜欢小馄饨汤泡油条了😍
曲奇酸奶拌牛油果
在京东秒了一箱牛油果，事实证明牛油果一颗颗买就好了。曲奇也是京东秒的(￣∇￣)没错，我是京东小达人
用料：
根据自己饭量酸奶
根据自己饭量去皮牛油果
根据自己饭量歌剧院之夜曲奇饼干
做法：
1.牛油果去皮，扔碗里，用勺子碾碎
2.倒入新希望酸奶
3.放入曲奇饼干
韩式风味炒魔芋丝
用料：
魔芋丝结
韩国泡菜
洋葱
做法：
泡菜，洋葱切成两厘米见方的形状（这没有特殊要求，只要切开保证方便食用即可，我是为了拍照，嘿）
魔芋丝开水烫一分钟后沥干水分备用，大葱白切丝
锅内放油下入葱白丝炒香，放入洋葱炒至稍微变色后再下入泡菜继续翻炒
半分钟后放入魔芋丝翻炒
放入盐，鸡精，出锅
蛋黄酥
记录我的菜谱～做东西吃好幸福～（不是教程）
用料：
10个咸蛋黄
20g每只红豆沙
1个蛋黄
适量黑芝麻
10只酥皮
适量酒
做法：
蛋黄酥
蛋黄酥
梅花酥
开口酥
蛋黄酥
炸红薯丸子
味道香甜软糯,太好吃了
用料：
400克红薯
200克普通面粉/糯米粉
20克白糖
1000克植物油
做法：
准备两块红薯，把红薯洗净、去皮切块
2. 切块放入锅内，加水没过红薯就行
大火烧开，煮至红薯软烂即可（用筷子扎一下红薯，可以轻松扎透就表示可以了）
把红薯里的水控出来，放到盆子里，加入适量细砂糖，趁热用勺子按压成红薯泥
稍微晾一下，放入适量的面粉（因为红薯含水量不同，需要的面粉也不一样，这一步要自己看着面团的状态放哦，边放边搅拌）
混合好的面团就是图中的这个状态，属于非常稀软的面团，勉强能成形
锅内倒入多一点油，烧热后，下入红薯丸子，中小火炸
待丸子都浮起来，变成金黄色后，就可以捞出控油了
9. 趁热吃又香又软、甜滋滋的
瓜子酥饼
这款饼干真的是简单又好吃，不用蛋也不用奶就好吃，做好手写了配方，可保留起来以后参考。

今天和大闺女说以后我要往纯素烘培方面发展，这样会更健康，也会满足不同人群使用配方。


爱美食，更爱健康，越分越享。
用料：
具体配方看下面图里我写的吧。
做法：
配方
真的好吃😍
也可以按步骤里写的做成芝麻饼。
做法
本来拍了一张图，看上传后不清楚，就分开了。
土豆萝卜焖牛肉
今天小雪，《月令七十二候集解》曰：十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪；小者未盛之辞。说的就是二十四节气中“小雪”前后气温会再度下降，部分地方也会迎来入冬后第一场雪。

不知为啥，一到寒冷的冬天，就特别想家。大约是快要临近元旦和春节，而这两个节日我都可以回家看望父母。阿涛有幸生在这个好时代，工作和家乡被武广线串联在一起，600公里的距离，2小时高铁转瞬即达。坐在高铁上，最想念的，除了父母脸庞的皱纹，恐怕就是父母做的菜了。

今天这碗土豆萝卜炖牛肉，是我每次回家父母必做的菜。土豆和萝卜吸满了鲜美的汤汁，吃起来甚至不输牛肉，就这一碗，阿涛靠它能吃上三大碗米饭。不多说了，虽然人还没回去，但肉咱们可以先焖上，安排！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
600g牛肉
300g胡萝卜
200g土豆
5片姜
3瓣蒜
15g生抽
15g冰糖
适量盐
2个八角
1片桂皮
少许香叶
少许茴香
适量清水
适量食用油
做法：
600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。
大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。
锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。
锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。
再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。
倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。
出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。
出锅了，接下来就是尽情享受的时候啦！
五指毛桃薏米祛湿汤
五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。
用料：
400克猪骨
1五指毛桃
20克薏米
20克红豆
5颗红枣
2个无花果
做法：
准备材料。扇骨，筒骨皆可。
药食同源的辅料
乡下的五指毛桃样子很接地气，好看好吃，奶香浓郁
通通泡水
大概15分钟
一起下锅
两个半小时
秋天多喝，清热祛湿，清肝润肺。
人间美味萝卜糕
在抖音看到一个老师傅做的萝卜糕，尝试了几次，自己改良一下就成了这个配方
用料：
600克萝卜
200克粘米粉
3勺白胡椒粉
25克糖
5克盐
一把干贝
两根腊肠
一只鱿鱼干
40克马蹄粉
350克水
做法：
萝卜切丝，我这次偷懒直接擦丝，萝卜丝很细会使得做出来的萝卜糕没有了萝卜的踪影，喜欢有萝卜的萝卜糕可以手动切丝切粗点
腊肠鱿鱼洗净切丁，干贝洗净，热水浸泡鱿鱼干贝，水大约也有350克，浸泡后的水不要倒掉留着备用
350克的水溶解粘米粉和马蹄粉，马蹄粉是增加萝卜糕口感的诀窍哦～马蹄粉不好溶，记得过筛，这样生浆制作完成
起锅热油依此下腊肠鱿鱼干贝煸炒，炒出香味呈出备用
不用洗锅，紧接着倒入萝卜翻炒，加入刚浸泡过干货的水，加入糖后让水煮沸
接着加入白胡椒粉，这个很关键！觉得胡椒味道重可以减量。再加入盐，喜欢的可以加点鸡粉
把之前炒的配料加入翻炒均匀，要炒至萝卜熟透炒软
把生浆搅匀，舀取两勺（汤勺哦，图片大小）倒入锅中，继续翻炒均匀关火。
关火后的效果要像图中的效果，没有水像勾芡，这样熟浆就完成了
关火后稍凉片刻（这时我一般会收拾一下砧板之类的大约三分钟）把熟浆倒入生浆中搅匀，
圆碟刷上一层油防粘，倒入上一步骤的粉浆，上锅大火蒸25分钟
蒸熟后拿出放凉，切块。切记不要贪快热的时候切不然会不成型的，变坨坨（别问我怎么知道的😭）觉得热气不喜欢煎的，可以到这里就开餐了
将一块块萝卜糕放置平底锅小火煎至表面焦黄即可，超级美味的香煎萝卜糕就完成了👌
小倩❤️烘焙&芒果蛋挞
做蛋挞 牛奶或者奶粉都是可以的 今天我用的是奶粉
用料：
15个蛋挞皮
适量奶粉
120g水
200g淡奶
4个鸡蛋
1大勺炼乳
做法：
奶粉 水 淡奶 炼乳 搅匀小火煮张
鸡蛋搅匀和牛奶一起过筛两三次
芒果切丁
芒果丁适量放在蛋挞皮里 浇入挞水
上火220 下火210 大概15-20分钟
出炉咯
【小芳猫】椒盐攋尿虾】
用料：
1-2斤攋尿虾
1个洋葱
适量葱、姜、蒜
适量椒盐、胡椒粒
选择添加青椒、辣椒
做法：
攋尿虾洗净（注意去除捕虾的细丝网！）沥干水分
洋葱切片备用
准备葱花、姜片、拍几颗蒜
热锅热油6成热 将虾放入 炸至油炸的大泡变小泡 声音变小点 虾壳粉里透白 捞出 多余的油倒出 留底油
葱 姜 蒜煸炒出香味，放入洋葱（青椒、辣椒）翻炒出香味 虾放入，让洋葱的香味把虾先熏一下 去腥味，大火翻炒 洋葱变软
小火 加入胡椒粒、椒盐炒炒炒...最后撒一把葱花提色，出锅装盘
海天酱油“蓑衣”黄瓜的新式做法，手残党有福喽
最垂涎欲滴，清新爽口的黄瓜凉菜
用料：
根黄瓜
海天酱油
粒花椒
克盐
勺醋
个辣椒
克糖
蒜
橄榄油
做法：
黄瓜洗净，切去头尾两边放上筷子，刀和黄瓜成45度角切不断的薄片转一个面，再放上筷子，依旧斜刀切薄片
加入盐，抹匀腌制20分钟左右
锅中热油，放入花椒粒煸香
花椒粒变色后捞出，加入蒜末和干辣椒段蒜末煸至金黄
加入白糖，香醋，酱油，煮开关火，腌好的黄瓜用水冲一下，挤出水分，淋入酱汁即可
感恩节的美式烤火鸡
今年老公和孩子们想过一个有火鸡的感恩节，还请了好朋友们来家一起过。火鸡真的不怎么好吃，我在美国吃的都很柴，如何做个好吃的火鸡对我真的是很大的挑战。我从网上海淘了一只智利的火鸡，从美国老板夫人那里拿到的食谱，又再网上看了一些，最后做出来的火鸡，真的外焦里嫩，非常好吃。有朋友评价这是他吃过的最好吃的鸡。
用料：
1只 5.5 kg火鸡
1 cup海盐
半 cup红糖
少量rosemary
少量橄榄油
2个苹果
半 cup红酒
少量蜂蜜
1头洋葱
1 tablespoon黑胡椒
少量百里香
少量姜
做法：
解冻，放在冰箱的冷藏室，2到3天慢慢解冻
准备腌料，1.5 cup 海盐，
5 cup 红糖，1 tablespoon 黑胡椒，姜丝，放在半锅水里，煮开腌料，再放凉
用腌料腌制火鸡8到15个小时，一晚上，中间翻一下身，腌料中我加入冰块，控制水温
从腌料里取出来，用水冲干净，再用厨房纸擦干，准备放入烤箱
苹果片，洋葱切片，放进肚子里，用一个橙子塞住，再用rosemary，黑胡椒，百里香抹在火鸡皮上，准备烤制
200度预热，前半个小时用200度，然后用170度再烤2个小时，包着锡纸
2个半小时后，用橄榄油，红酒，蜂蜜，烤鸡粉，涂在火鸡上，打开锡纸，开始裸烤
每20分钟再涂一次，我一共涂了四次，
最后，拿出来，放上一些点缀就OK啦。
各种自制饮品果汁（小美）
用料：
各种水果水果
做法：
紫甘蓝柠檬汁
西瓜汁
石榴汁
杨梅汁
葡萄汁
橙汁
石斛汁
玉米汁
苹果汁
芒果汁
苦瓜黄瓜汁
雪梨汁
红烧酸甜肉米饭
用料：
1小块猪肉
1个土豆
一段葱
随意别的喜欢吃的菜(比如胡萝卜、豆腐皮等)
一碗米饭
做法：
备料：土豆切丁   肉切片   葱切末
锅内热油  下入葱末煸香  再加入肉片翻炒至肉片两边没血色  
加入适量白糖和醋继续翻炒  待糖融化后加入适量老抽翻炒均匀上色后加水（水量要超过肉  因为肉里有糖 稍后还在土豆丁 所以才不能太少）
 大火烧五分钟加入土豆丁 少许盐（或别的喜欢的蔬菜  根据菜的易熟前后加入 我家里只剩豆腐皮了 要是有胡萝卜就更好了）转中火直至肉片和土豆丁熟烂倒入米饭转大火焖饭收汁 即可
牛奶红豆奶
秋天第一杯红豆奶简单又好吃
用料：
50克红豆
250克牛奶
30克冰糖
60克糯米粉
做法：
1.红豆煮熟备用2.糯米粉用冷水和成团柔成小小圆形煮熟过冷水备用3.牛奶倒入锅里加糖化了再加红豆和小丸子
牛奶烧开后要小火
水果奶糕
用料：
200g牛奶
200g椰浆
50g淡奶油
35g炼乳
20g吉士丁粉
适量各种果干，水果
口感棒棒建议➕葡萄干
做法：
除水果以外，全部混合，小火加热，至吉士丁粉完全融化！
注意：吉士丁粉先用一点水搅拌好，再倒入加热的锅里
吉士丁完全融化以后得液体，倒入盒子里，待凉
水果切块，可以加葡萄干 ，蔓越莓干等
液体晾凉以后 ＋水果块 冷藏4小时即可
加葡萄干很棒！
啤酒蒜泥小龙虾
用料：
1斤小龙虾
一瓶啤酒
适量葱
4片姜
适量生抽
适量盐
10瓣蒜
3个干辣椒
八角、香叶、小茴香、青红椒
做法：
小火炒配料
加入啤酒
收汁加蒜泥
美味金鲳
小叔子是个美食大神，跟他学的，真没有错！
用料：
1条鲳鱼
少许猪肉丁
若干葱姜蒜
1个八角
1勺甜面酱
550ml开水
2勺白糖
4勺酱油
2勺料酒
做法：
鱼洗净，用盐腌20分钟
备葱姜蒜和肉丁
肉丁爆出香味
加入甜面酱翻炒
加入开水
加入酱油、料酒、白糖
这个图忘拍了，用上一图代替，重点是汤的颜色会变深，更重要的是要小火加盖慢炖
收好汤汁，出锅上盘，五颜六色任意点缀。
自制披萨酱
这个酱不仅可以用来做披萨   还可以做各种拌面 味道超级纳斯😇  
🔆注：披萨酱一定要熬的干一些
              拌面随意就好  干稀都行
用料：
3个（650克左右）西红柿
一小块（拳头大小）猪肉
大半个洋葱
1个大蒜
适量盐
适量油
适量黄酒
适量耗油
适量生抽
适量木糖醇
适量黑胡椒粉
做法：
先把猪肉洗净切成碎丁  倒入耗油 黄酒 生抽腌制一会
然后把 大蒜 洋葱 番茄 都切成丁备用（番茄挑熟一点的）                                                                🔆「注：👆🏻上图的量番茄2250   洋葱两大个1070   大蒜子4颗 」每次少了不够吃   都是熬满满一大锅😇
锅里倒入适量的油 先把大蒜碎炒香 然后倒入洋葱翻炒 再把番茄倒入锅内翻炒出汁  盖上锅盖大火煮至软烂 加上肉末翻炒收汁 
火太大容易糊底 可以转小火慢慢熬一会 待汤汁收差不多时加入盐 糖 黑胡椒翻拌直至收干
成品大概370克左右（是不是炒鸡简单😇）
无油低糖超好吃的紫薯芝士蛋糕
之前超市搞活动，屯了好几箱牛奶，前两天发现快过期了，于是在下厨房找各种消耗牛奶的方子。先做了奶油奶酪，又做了酸奶，最后用奶油奶酪和酸奶做了这个紫薯芝士蛋糕。方子借鉴了某位厨友的榴莲芝士蛋糕，基本步骤完全一致，但是材料和用量自己做了些调整。
用料：
230克奶油奶酪
2个鸡蛋
35克细砂糖
30克酸奶
200克紫薯
做法：
自制奶油奶酪，方法跟简单，牛奶煮至微沸，一点一点的加白醋。直到牛奶结块，搅拌的时候能看到清水就可以了。我按照找的配方称好了白醋，但是最后没用完。材料准备好之后就可以先预热烤箱180度。
自制的奶油奶酪加一点点盐和乳清，放料理机搅打顺滑。我用了1000克牛奶，最终成品230克。奶油奶酪放盆里，加糖，隔热水用手动打蛋器搅拌至看不了白糖颗粒。
加一个鸡蛋继续搅拌，搅匀后再加入另一个鸡蛋，继续搅匀。
加入200克紫薯泥。我是整个紫薯蒸熟，然后剥皮称重，用勺子按压成泥。追求细腻口感的可以用料理机。
最后加入自制酸奶搅匀。倒入6寸圆模，震动几下模具震出气泡。放入烤箱。
原方烤箱底部放一个烤盘倒入凉水。转160度考50-60分钟。我设置了60分钟，后面有事就没看着了，57分钟去看的时候已经开裂了，直接关烤箱拿出来了。
芒果班戟-芒果和奶油的神搭
这个是我最爱吃的，一口气可以吃5.6个，所以还是自己做的好，去买的话太费钱哈哈😄这个量可以用8寸锅做9张皮，吃班戟我喜欢皮稍微厚一点，喜欢薄皮的可以做11-12张。做千层和班戟我喜欢用玉米油，和奶油搭在一起会比较清淡！
用料：
1个鸡蛋
80克低筋面粉
15克玉米油
18克细砂糖
4个芒果
300克淡奶油
30克细砂糖（淡奶油打发）
250克牛奶
做法：
鸡蛋打入无水无油干净容器，
加入糖粉和玉米油搅拌均匀，
加入玉米油，筛入低筋粉，
搅拌成坨状，
加入牛奶，搅拌，
尽量搅拌至无颗粒可以用勺子按压颗粒，
过滤2-3次，混合液体非常细腻，
小火，8寸千层锅倒入一勺，刚好铺一层，多余的倒出来，
可以做9个皮，
放凉，淡奶油加细砂糖打发，挤在一张皮上，放上切好的芒果，再加些奶油，
对折包起，
每个大概用35g奶油，
冷藏2个小时再吃，非常美味！
泡椒凤爪
泡椒凤爪洁白丰满，泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，生津开胃，麻辣有滋，皮韧肉香，酸、甜，麻、辣、咸、香，越吃越爱。
又到周末了，不妨自己动手做上一盒泡椒鸡爪，闲暇的时候，和家人一起，磨牙消遣，轻松享受周末好时光。
自己动手做的，吃着才放心，口味随意调整，还可以添加上自己喜欢的蔬菜。
用料：
鸡爪
泡椒
泡椒水
葱姜
八角
桂皮
香叶
做法：
鸡爪子洗净，逐个剪去指甲
每个鸡爪可以剁成两块
入开水中焯一下，加点料酒
捞出迅速冲凉
坐锅烧水，锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒，和鸡爪子一同大火煮开
继续滚煮10分钟，取出迅速冲凉
胡萝卜切条，芹菜切段，用盐拌匀腌制10分钟
取泡椒和泡椒水，以淹没食材为准，放入沥干水分的鸡爪和腌好的胡萝卜香芹，拌匀
低温密闭保存，3小时后食用
凉拌腐竹木耳
用料：
腐竹
木耳
生抽
香油
盐
蚝油
醋
自己做的油波辣子
葱
蒜
做法：
将腐竹浸泡5个小时左右
切成小块，烧水煮腐竹。
将煮好的腐竹用凉水冲一遍，放入盆中；将泡好洗好的木耳倒入盆中。
将切好的葱、蒜放入盆中，再加入适量的盐、香油、蚝油、油泼辣子、生抽、醋，搅拌均匀即可。
爽口的凉拌腐竹木耳成品出来啦～
咸菜元肉焖番鸭
番鸭应该是水鸭子的一种，我也搞不清，肉质比较结实
用料：
半只（番鸭比较大只，一次做半只就很多了）番鸭
看自己口味浓淡，我用了4两，结果味道不太够，起码要个半斤吧咸菜
十几颗元肉（桂圆干）
若干油，盐，酱油，糖
10片左右姜片
可加可不加酸藠头
做法：
鸭子洗干净，去皮油，切块
咸菜水泡半小时，洗干净
锅烧热，油烧热后，下鸭块超至表面变色
下姜片，元肉，咸菜，炒一下，加水至刚刚漫过材料
盐少许，酱油少许上色，糖一小勺调味，盖上锅盖，焖烧约25分钟，期间要查看水是否烧干
下酸藠头，炒至水干，鸭块稍稍焦，即可上碟
超快手的洋葱炒牛肉滑
这是一道方便菜！
去年冬天囤了这个牛肉滑，因为春天夏天家里不吃火锅就一直放着。今天看到快过期了就突发奇想把它当牛柳爆炒了！

本身就是有调味的加工牛肉，所以后期不需要怎么调味，也不用担心肉炒老。

【补充一下】澳门豆捞这个牛肉滑所谓的牛味儿会重一点，火锅涮没这么重，介意牛肉那股味儿的还是拿去涮火锅吧。
用料：
一盒澳门豆捞牛肉滑
1个洋葱
一勺蚝油
随意葱末
三四片姜片
做法：
用的是这个。觉得澳门豆捞吃着放心。
【准备】洋葱切片切条随意。牛肉滑拿出来用刀划为一小段一小段牛柳的样子。备好姜片和葱末（随意）。
热油锅，下姜片爆香，下牛柳爆炒，炒至变色下一勺蚝油炒匀盛出。
下洋葱炒至透明，加入刚才的牛柳一起炒匀，撒葱末出锅啦。
烤南瓜沙拉 12M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
烤南瓜沙拉:
①月龄:12月龄以上
②食材:南瓜一个，鸡蛋一个，樱桃四个，坚果拌饭料适量，核桃油少许
③营养:广义上的沙拉不一定必须要用到沙拉酱，也可以搭配好蔬果之后撒上一些干料来食用。用坚果拌饭料来代替饱和脂肪的沙拉酱更加健康营养。
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
4个樱桃
适量坚果拌饭料
适量核桃油
做法：
原材料
南瓜
鸡蛋煮熟
坚果拌饭料
盛盘
完成
初心哆咪有机无添加辅食原料👆👆👆
奶油蔬菜意面
少叫外卖，多在家做，疫情面前，在家安全
今日份蔬菜意面🍝
橄榄油意面煮一煮
黄油蔬菜炒一炒
没有淡奶油换牛奶浇一浇即
嘿！最后撒点黑胡椒就收工[Respect]
用料：
1片培根
1个蘑菇
适量意面
一勺橄榄油
10克黄油
适量盐
1勺黑胡椒
1朵西兰花
半根胡萝卜
适量牛奶/淡奶油
做法：
烧水煮开意面加入少许的橄榄油和盐
西兰花和胡萝卜可以先过水煮一下，后用与黄油香菇培根翻炒一下
倒入前面煮好的面条和少许的面汤，加入牛奶或者淡奶油搅拌面条至均匀入味
撒上灵魂的黑胡椒收工装盘
番茄土豆意大利面
这个星期中了spaghetti的毒
用料：
1个西红柿
适量意大利面
半个洋葱
适量肉末
3勺番茄酱
1个土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量橄榄油
做法：
把肉剁成肉末，加入少量盐和料酒腌制一下
洋葱切末
土豆番茄切成小块
番茄底部划十字放热水焯一下去皮后再切
取适量的意面放煮沸的水中煮十分钟左右，不同品牌的面时间可能不同，煮软后捞出
放冷水中过一遍，这样面比较有弹性
放入适量油，再加入肉末，炒到变色后放入洋葱，等洋葱变软再放入土豆，土豆切小一点不然不容易软，再放入番茄丁。炒到出汁后加入番茄酱和盐，炒匀
加入水，加盖多煮一会儿
最后放入意面搅拌均匀，再加入适量黑胡椒，就大功告成了！
装盘可以先把面乘出来再把汤汁浇在上面
塔吉锅包烧北极贝基围虾
简单易做，好吃下饭！
用料：
200克基围虾
100克北极贝
100克白蘑菇
100克豆芽
100克金针菇
100克粉丝
适量小米辣
适量蒜
适量耗油
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量葱姜料酒
适量生抽
做法：
配菜洗净
用锡纸在塔吉锅锅底铺好
锅底放适量橄榄油，晃匀
均匀铺上豆芽
均匀铺上金针菇
均匀铺上基围虾
均匀铺上北极贝
均匀铺上蒜末
铺上小米辣、耗油、料酒、生抽
均匀铺上白蘑菇
完成，用锡纸包好
开大火烧5分钟
5分钟后，虾已经变红，开锅搅拌。
边搅拌边加水，搅拌5分钟后，再适量加水，盖上锅盖继续烧
再过5分钟后即可出锅，撒上葱花，吃！
香菇扒油菜心
用料：
三朵（泡发好）香菇
半斤油菜
少许（装饰用）胡萝卜
适量油
少许盐
适量酱油
1小勺生粉
做法：
将油菜外面的大叶去掉，切掉油菜根，在油菜根处切一个鹰嘴口；将胡萝卜去皮，切成菱形片或三角片；将香菇切成片，留一个香菇在香菇面上切个六角星；
将香菇放入锅中焯一下，捞出放入盘中备用；
将切好的胡萝卜片放入油菜的鹰嘴口，形似小鹦鹉，将做好的小鹦鹉放入水中焯一下，焯好后摆盘；
锅中放色拉油烧热放入香菇，放入欣和鲜酱油，烧制，用生粉调好芡汁，慢慢淋入锅中，烧制粘稠淋上一点明油，勾好芡浇在盘中码好的小鹦鹉上，香菇油菜心完成。
油泼小青菜
如果你是没太多时间做饭的上班族，就学学这道简单省时的油泼小青菜吧！
用料：
7/8颗小油菜
3瓣蒜
一些葱花
一些虾皮
5-8克糖
2勺酱油
1勺蚝油
3克盐
做法：
锅中加水，少量油和盐，烧开后加小油菜焯熟（大概3分钟吧，没注意看时间），注意不要焯过头，太软口感不好。
加入2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀
加入切好的蒜，葱花，虾皮和糖。
注意蒜和葱花要放在最上面，因为要把油浇在上面
锅中烧油至冒烟的状态，注意油不要太多，我锅中的油的一半就好。另外一半我是用来浇鱼的😂，为了省事，一起烧了。
把热油浇在蒜和葱花上搅拌均匀。有没有很简单，试试就知道啦。😘
鸭胸肉炒菜脯（萝卜干）
用料：
2块鸭胸肉
适量大葱 姜  蒜
2条萝卜干（菜脯）
适量生粉 盐 油 胡椒粉  料酒
做法：
萝卜干斜刀片薄片，鸭胸肉用刀背拍几下切成薄片，再加适量料酒，胡椒粉，盐，生粉，油抓均备用，热油放葱姜蒜爆香
再放鸭肉下去炒
炒至鸭肉有7-8成熟再放入萝卜干炒差不多2分钟就可以岀锅，不然鸭肉炒久会变老
成品岀来我能说我只想吃萝卜干吗😂😂
黄豆烧猪蹄
做菜的人不在了，想吃只能自己做。我爸给我做过的猪蹄。
用料：
10克冰糖
3个八角
5片姜
1勺老抽
4片香叶
半只猪蹄
200克黄豆
做法：
黄豆提前4小时温水泡胀。猪蹄过水去血水。
炒菜的顺序：热油，下配料（生姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒）—炒猪蹄—放冰糖、老抽、生抽—加开水—加入黄豆—盖锅盖—中途翻，放入蚝油。一小时起锅，撒上葱
小米绿豆粥
自从开始每周一粥后，算是给自己上了小夹板。
没事就想着怎么熬粥，怎么换着花样的熬，有点走入死胡同的感觉。
好几次都试图放弃，可又转念一想，俺是无敌咖啡鱼啊，坚持有啥难。
最近为了给自己降降火气，苦瓜、绿豆换着花样的吃。
白开水换成了绿豆汤，晚餐的主食换成了绿豆粥。
一款简单的夏日常备粥，做法虽简单，可营养无限。
用料：
小米
大米
绿豆
做法：
绿豆提前一晚用水浸泡
小米和大米提前用水浸泡30分钟
水烧开后倒入淋干水分的大米
小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆
转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可
墨鱼大烤
墨鱼大烤是由墨鱼为主要食材做成的一道菜品，是一道传统的地方名菜，属于上海菜。
用料：
500g墨鱼
5片姜
30g油
30g料酒
10g老抽
15g生抽
做法：
墨鱼洗净和所有调料放入主锅，时间20分钟温度105度速度L启动。
时间结束后盛出享用。
色泽也很不错的哦。
艾莎公主蛋糕蓝色果冻
艾莎公主蛋糕加上蓝色果冻的点缀变的更加精致，所以写一个我比较常用的简单的配方和大家分享一下！
用料：
120g雪碧
适量蓝色素
5g吉利丁
冷水（泡吉利丁片用）
做法：
1.吉利丁片泡冷水里泡软后沥干水分备用
2.雪碧煮开加入泡好的吉利丁
3.加色素调出想要的颜色
4.倒小盘子里放冷冻变凉凝结
我是做了两倍配方倒在了15*15的磨具里放冻柜，凝结好了拿出来切小丁就可以放蛋糕上装饰啦！
有颜色的饮料都可以做！
香煎生蚝
靓仔靓女们平时喜欢吃生蚝的，可以尝试一下在家香煎生蚝，香煎比炭烧生蚝更加干净、卫生、味道鲜美。
用料：
8只（个人份量）生蚝
2片生菜
做法：
将生蚝用清水冲洗干净
生蚝表面沾点适量面粉，这样能使表面酥脆不容易破烂，冷油下锅预热，然后煎至两面金黄色。
注意生蚝易熟不宜煎制时间过长，过长时间水分都蒸发掉，口感也会变老，两面金黄色加上适量胡椒粉或孜然粉就可以起锅。
秋日里的紫米卷饭
秋游啦～～～，做了好看又好吃的紫米卷饭。
用料：
4个鸡蛋
一小锅紫米
1把菠菜
1根胡萝卜
1包鸡蛋干
半根黄瓜
5勺寿司醋
1勺糖
随意芝麻
少许大根
做法：
菠菜焯水

紫米米饭
五勺寿司醋混上少许糖
趁热加入

配菜
胡萝卜少许油炒熟
鸡蛋摊成饼
菠菜焯水后加入芝麻和少许盐、香油
准备好开始卷
米饭摊平
放上配菜
卷起来就可以了
卷了好多
可以吃咯
凉拌鸡
我一般喜欢买鸡边腿，两个就可以做一大盘，煮了鸡腿的鸡汤煮一点青叶子菜，这样子有汤有菜有肉，实在是又营养又美味。
用料：
鸡边腿
老姜
干花椒
酱油
醋
熟油辣椒
花椒面
盐
白糖
味精
熟芝麻
油酥花生米
芹菜
大葱
大蒜
芝麻油
小米辣
做法：
鸡边腿洗净，在正反两面肉最厚处各划一刀，冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入干花椒和老姜，煮熟，在肉最厚处插入筷子，无血水流出即可
煮好的鸡边腿捞起放凉，然后去骨切条装盘
现在来调酱汁，小米辣切碎，芹菜切粒，大葱洗净切丝。老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。加入熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，小米辣，熟芝麻，少许鸡汤，搅拌均匀后淋在鸡肉上面，洒油酥花生米，再淋两勺辣椒油，铺上大葱丝
洒芹菜粒，完工，可以开动了
豆腐脑
用料：
150克黄豆
1200ml水
3克内脂
做法：
黄豆提前浸泡一晚，第二天换水洗净放入破壁机，打成生豆浆。过滤出豆渣，将过滤出的豆汁小火煮开。
内脂放入电饭锅内胆用少量凉开水化开。
豆浆小火熬7.8分钟，熬好后关火，一分钟。
关火一分钟后将豆浆倒入电饭锅内胆，倒的时候有一点高度，将内脂冲开。然后盖上电饭锅盖子，用保温功能，保温20分钟。20分钟后断电，吃的时候上桌就可以了。
用虾皮，紫菜做个卤。
自制豆腐脑，豆香气浓郁，口感嫩滑。
成品
内部组织细腻
配上自己炸的小油条