xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
材料简单，操作简易的华夫饼
周末早餐🙂
用料：
250克低筋面粉
175克（软化）黄油
1包香草糖
40克白糖
3个（中等大小）鸡蛋
250ml牛奶
7克泡打粉
做法：
1把所有材料准备好。（黄油被我加热成液体了，让她冷一下就好了。）
2.香草糖和白糖倒入黄油里，搅拌至奶油状（体积变大，颜色变浅）
3.敲第一个鸡蛋进去，搅拌均匀。第二三个鸡蛋都等上一个鸡蛋搅拌均匀再敲进去。
4.把泡打粉倒入面粉里，搅拌均匀。
5.把三分之一的面粉倒入鸡蛋糊里，搅拌一下，倒入三分之一的牛奶，搅拌均匀。再倒入三分之一的面粉和牛奶，搅拌均匀。然后再重复一次。
6.华夫机预热，抹点黄油。把面糊舀进去，不要装太满哈！
7.华夫机指示灯亮了，就可以出锅了。也可以在上面撒一层薄薄的糖粉。
好烫，好吃😍😍
超简单的番茄酸汤面🍅🍜
过年男票去我家吃香了，在我家每天点名想吃这个，所以跟麻麻学了来。麻麻的正宗做法应该是面片，既然是快手菜，就用挂面代替吧🍜（有时间的可以尝试揪的面片）。做法很简单，可以说是上班族、懒星人的福音了
如果想吃全素的面，可以不放肉。

注：以下食材是两人的量。
我用的卤肉挑选了一块肥肉稍多的，用来炼油，炸干的肉渣最后还可以给汤提味儿，嫌麻烦的也可以省掉炼油步骤，直接用食用油做。
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又做了几次，修改了部分顺序，总结出以下是精髓：
1、一定要加醋，酸汤面有了醋才是灵魂。
2、最好最好有青椒，切细丝，一定要出锅前再放，提鲜的精髓。
3、挂面省时间，但揪的面片更劲道。
用料：
适量面条/面片
2个西红柿
适量葱
1根蒜苗
1个青椒
适量蔬菜（根据个人喜好）
半汤勺醋
适量盐
1块卤肉（可无）
做法：
1、【备料】：各食材洗净。
番茄不用去皮切成小丁；
（有卤肉的话：卤肉肥瘦分开，分别切小丁）；
蔬菜切小段（蔬菜根据自己爱好，菠菜青菜油麦菜等等都可以），蒜苗切小段；青椒切成小细丝。
葱、切碎。
2、【炼油】（该步骤适用有肥肉或卤肉的）：全肥的卤肉切小丁，炒锅先开大火烧热转小火，肥肉丁放入锅中，慢慢练出油，然后将榨干的肉丁盛出备用。
3、【番茄炒汁】：步骤2中的油烧热后，倒入葱炒香，然后倒入番茄翻炒，期间倒入酱油和盐，盐可稍微多一点（因为后面步骤会稀释），小火多炒一会儿，将番茄炒出汁，盛出备用。
前面忘了拍食材🤣补一个吧
4、【煮面】：锅中放清水煮面，注意水量，根据喜好放面条或者面片，我偷懒了直接用了挂面。
面稍微煮一会儿就【倒入番茄汁】。
5、将炒好的番茄倒入煮的面条中，注意煮面的水量不要太多！我的煮面的锅太小了，所以我又全部倒回炒菜锅了😂，加半勺到一勺【醋】，根据自家汤勺掌握，不要太酸。
最后撒入【蒜苗】【蔬菜】【青椒】，还有练完油的肉渣，放点鸡精可以出锅了。
挂面面片
手工揪的面片
面条
陈皮柠檬膏
秋冬好干燥，时不时上火，然后喉咙卡着痰，然后外甥也是咳嗽好久，无意间看到有人卖柠檬膏，但是看了下价钱觉得有点小贵，想想，还是自己动手好啦……嘿嘿嘿;-)
用料：
10片新会陈皮
6个柠檬
900克黄冰糖
做法：
柠檬用盐跟清水搓洗干净
切成片，稍微厚一点，并且要把籽去掉
新会陈皮泡软，切成条，放烤箱180度烤10分钟去除水分
放把陈皮铺柠檬上面
再把冰糖铺上
放入电饭锅，按熬汤模式2小时，30分钟搅拌一次。然后保温13小时
成品
冷切后成膏状，装入玻璃瓶。常温保存1个月，冷藏3个月。
泡来喝喝润润肺
土豆虾泥
用料：
2个（大）土豆
15只虾
1个鸡蛋
少许面包糠
少许油，盐，料酒，黄瓜
做法：
土豆上锅蒸熟，揉成泥，少许盐调味。
虾剥去外壳，留下尾，料酒，盐，少许码味，也可不放，稍微腌制后， 下滚水里超一下，捞出 ，滤去水分。
用土豆泥把超好的虾包裹起来，虾的尾部留在外面。
把鸡蛋打入碗里调好，面包糠倒入一只空碗里，然后把包后的土豆在蛋液里裹一圈，虾的尾部哪里不用裹，放面包糠里裹上面包糠，放空盘里，待用。
点火，锅里放入油，油多少，自己掌握，油温热后，下裹好的土豆，炸至金黄捞出控油后，码盘。
爆炒花蛤
香辣可口，回味无穷的炒花蛤，值得你每一份期待～
用料：
1斤花蛤
5片姜
5瓣蒜
6个干红辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
适量克食用油
适量白胡椒粉
1勺豆瓣酱
做法：
挑选个头饱满的花蛤，多清洗几遍备用。
干红辣椒切段，姜蒜切碎备用。
起锅烧水，加入一勺料酒，将花蛤倒入锅中焯水。
待花蛤的壳完全张开时，立即捞出。
起锅热油，加入姜蒜干红辣椒爆香。
加入一勺豆瓣酱，爆香。
倒入花蛤，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺豆瓣酱，适量白胡椒粉，转大火，爆炒花蛤。
迅速翻炒20秒后，起锅装盘。
蓬松柔软的红糖枣糕
外面买的枣糕里面可能没有栆，想吃最正宗的枣糕，那就自己动手做起来吧❤全蛋打发简单易操作～
用料：
150克红枣
150克水
30克玉米油
60克红糖
6个鸡蛋
几滴柠檬汁
2克盐
90克低筋面粉
做法：
制作枣泥:
红枣去核，加入小美主锅，加入水，6分钟100度速度1煮化大枣。再加入玉米油，5秒速度8打成枣泥。
把主锅清洗干净，要求无油无水，红糖入主锅，10秒速度10，打成红糖粉。插入蝴蝶棒，加入6个鸡蛋，几滴柠檬汁，一点盐，15分钟40度速度4打发全蛋。
这期间可以预热烤箱170度，并且过筛低粉。
全蛋打发好，加入过筛的低粉和枣泥，5秒速度3混合蛋糕糊，可以再用硅胶刮刀再翻拌几下，将蛋糕糊从高处倒入模具，轻震几下。
入烤箱，170度30分钟。可以拿牙签插进去试一下，拿出来没有湿性蛋糕糊即可。
出炉，非常湿润柔软。
自己做的枣糕大枣看得见，味道无可替代，美味，nice ❤❤❤
炒乌冬面
管老师品尝后说：后悔当天去外面吃饭了~
哈哈哈
用料：
肉馅儿
250g乌冬面
2个香菇
洋葱
番茄酱
盐
鸡蛋
大蒜
做法：
准备：
水开锅后下面，煮大概一分钟，将面捞出
洋葱切小块
肉馅儿中打入鸡蛋、放少量盐搅拌均匀腌制；
香菇洗净切碎末；
蒜切末
开工：
热锅烧油，小火放蒜末洋葱爆出香味；
下肉馅，小火煎至变色，不断翻炒；
放入番茄酱炒均匀；
最后下面炒至均匀，可放小许盐。
完美出锅~香喷喷
德式土豆酸奶面包
Brotzeit面包店的土豆小面包好吃，好吃的东西就想自己捣弄一下。找了一个德语方子来做。麦麸，亚麻籽，胚芽可以不加。用了石板＋蒸汽，出炉时外脆内软。好想研究出德国硬面包里那团柔软的芯是怎么做出来的。以下做了15个的量
用料：
250g土豆泥
500g高筋面粉
100g原味酸奶
50-80g水
2TL盐
5g酵母
1小匙麦麸（可省略）
1小匙亚麻籽碎（可省）
1小匙小麦胚芽（可省）
约10ml橄榄油
做法：
土豆蒸熟，压成泥
全部材料放入厨师机，拌匀，觉得面团手感好即可，原方没有说要出膜
开始一发，约1-1.5小时至两倍大
醒发15分钟
分成约85克的面团，整形，二发约半小时
250度预热烤箱，底层我放了小圆石头，中间是石板。
割好包，喷水，入炉放石板上。入炉时在底层倒小半板滚开水制造蒸汽。
230度烤15分钟，调至200度再15分钟
红烧牛肉面
用料：
800克牛肉
两片香叶
50克冰糖
一个八角
一份面条
四勺生抽
两勺料酒
四片姜
两勺酱油
个人口味克盐
一块桂皮
两颗青菜
一根葱
做法：
牛肉切块泡两小时，洗干净。
锅中放入牛肉凉水，放姜片料酒，煮出血沫。
捞出温水洗净，控水备用。
锅中放油，油热放冰糖炒化，放葱姜香叶八角桂皮，炒香放牛肉炒匀，在放生抽酱油炒均匀，加开水，倒入高压锅，三十分钟。
把煮好的牛肉，汤倒入另一个锅放入面条煮熟放盐，放上牛肉青菜。
美味的牛肉面就好咯～
维尼熊流心芝士挞
香浓的芝士内馅，刚出炉就香气扑鼻，咬一口香甜浓郁的内馅在舌尖流动，配上香酥的挞皮，非常好吃。

标注的用量可以做2盘学厨12连杯花型蛋糕模。主料部分是挞皮的材料和用量，辅料是内馅的。剩余的挞皮和内馅可以冷冻保存，要吃的时候取出直接刷蛋液再烤一下就行了。趁热吃的话，内馅是会流动的。如果放凉了，可放入微波炉复热十几秒即可。

用料：
挞皮：黄油225克，细砂糖94克，全蛋液25克，低筋粉375克。
内馅：奶油奶酪225克，牛奶30克，细砂糖65克，淡奶油100克，朗姆酒5克，玉米淀粉5克，柠檬汁1.5克，黑巧克力少许。
用料：
225克黄油
94克细砂糖
25克全蛋液
375克低筋面粉
225克奶油奶酪
30克牛奶
65克细砂糖
100克奶油
5朗姆酒
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
少许黑巧克力
做法：
1.准备好各种材料
2.黄油切小块，在室温下稍软化，加入细砂糖拌匀
3. 加入蛋液，用打蛋器稍微搅打一下，到完全融合即可
4.筛入低筋粉，揉成团，静置片刻
5.将辅料中的内馅按照顺序加入一起，拌匀。奶油奶酪可隔温水稍融化再操作
6.将挞皮揪小块，在手心压成薄饼后，放入模具中，用手指沿四周压紧，边缘捏一圈稍高的沿
7.入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减，原配方是上/下火分别为205/180，烤18-20分钟，但是由于我压的挞皮稍薄，如果用这个温度和时间无疑是要烤糊的。
8.稍上色的程度，取出稍晾凉。学厨的这款模具不粘效果很好，轻轻颠动几下就可以完整脱模。但是脱模需小心，不要太大力，挞皮很酥，容易掉渣
9. 将内馅装入剪口裱花袋，挤入挞皮内部，入冰箱冷冻至变硬
1
刷少许蛋黄液在表面
11.用少许挞皮，捏成半圆的小片，放在恰当的位置
12.入烤箱中上层，上火220度，下火150度，烤8-10分钟。因为家用烤箱一般最高温度230度，所以原配方255/150被我适当调整了，这样表面上色程度不高
13.用融化的黑巧克力为小熊画出五官即可
成品图
细节图
麻辣煎鸡蛋
作为重庆人，真的是无辣不欢！！！

   不过这道菜是我婆子妈传授给我的💕💕

真的超级好吃，我有时候懒只炒一个蔬菜，又觉得菜不好吃或者太少就弄一个这个🥚
    这个菜有个优点就是:
               快✔✔✔简单✔✔✔
用料：
适量油
2个鸡蛋
适量干辣椒面
做法：
把一个鸡蛋敲在小碗里做准备
    PS:啥都不用放
烧油，炸🥚    油可以适当多点！！！
     油温起来以后直接把碗里的鸡蛋，滑进油锅里，小火慢炸  然后等一个成型以后就又敲一个放锅里（同样建议先敲在碗里   ﾉ☀）
炸至两面金黄以后捞出来放盘子里 
     立马放干辣椒面儿
我是用的这个，是我婆子妈从云南带回来的💕💕    没有这个辣椒面儿的   家里的其他辣椒面儿✌🏻可以
      有一次我用的🍔里面的剩下的辣椒面儿感觉味道也还不错，或者我们重庆家里必备的油辣子🤗🤗🤗感觉可以秒杀一切辣椒面
 炸过的油可以直接炒菜（教你们个小秘诀:可以把锅斜一点，就可以不用放太多油了💕💕）
麻辣牛肉千叶豆腐
用料：
200克麻辣牛肉
150克千叶豆腐
做法：
下有油，炒千叶豆腐
再下麻辣牛肉
加点小葱，出锅
生煎菜肉馄饨配紫菜蛋皮汤
用料：
适量夹心肉
适量小青菜
适量馄饨皮
少量紫菜
少量葱花
做法：
小青菜沸水中烫一下挤干水分和肉一起剁成肉馅放盐调味
包好馄饨
不粘锅中放适量油大火加热放入馄饨煎至底部金黄。
加水漫过馄馄加盖大火烧开，等水将烧干时开盖再煎一个就可以出锅了。
焦香四溢的菜肉馄饨装盆。
在煎馄饨的同时，另取炒锅烧热放入油洗一下锅把油倒出，放入打散的鸡蛋液晃动炒锅使蛋液成薄蛋皮。
蛋皮切成丝放入汤碗中加入紫菜葱花小虾米适量盐。
冲入烧开的鸡汤配上刚煎出的焦香菜肉馄饨，馄饨可以蘸上生抽或醋更加美味。
早餐鸡蛋卷饼
早上想煎牛排吃，发现冰箱里存货还剩一块了，那么把牛排切开，加点芦笋，做个鸡蛋卷饼吧(*^ω^*)
用料：
100克面粉
150克牛奶
2个鸡蛋
少许盐
若干根芦笋
一块牛排
做法：
准备材料。
芦笋焯水，煮熟后放入凉水里，这样的芦笋口感比较脆。
牛排切条。
面粉里加点盐，加入牛奶搅拌
搅拌到这个浓稠度就可以了
鸡蛋液打散
锅中刷少许油，加入牛排炒熟，再加入芦笋，翻炒一下加点盐出锅。
这么一盘当菜也不错啊ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
平底锅刷少许油，摊入面粉糊
熟了以后翻面
加入鸡蛋液，撒上香葱，再翻面煎一下
鸡蛋饼搞定
在鸡蛋饼里加入牛排芦笋，卷起
一个卷饼就完成了，简单不😄😄
黑森林
为爸爸做的生日蛋糕，刚好樱桃季，抓住机会做了这个，食材还是得当季，果馅还是新鲜自制的味道才好。真的好久好久不做蛋糕了，状况百出，不过很开心。感谢原方主！https://www.xiachufang.com/recipe/102205829/原方链接在这里，有图超详细。因为改了果馅做法也微调了比例所以自己记录下。
用料：
酒渍樱桃
250克车厘子（带核无梗总重）
30克kirsch
10克柠檬汁
40克白糖
可可杏仁粉蛋糕体6寸
18克黄油
15克可可粉
30克牛奶
适量樱桃白兰地
85克（2个）蛋白
40克糖（蛋白）
3克柠檬汁
35克（2个）蛋黄
30克糖（蛋黄）
20克杏仁粉
35克低粉
适量巧克力碎
樱桃味奶油霜
400克原方，本人300+50淡奶油
原方30克，本人300奶油15克细砂糖
20克，原比例折算300-15酒渍樱桃汁
10克，原比例折算300-8樱桃白兰地
原方4克，本人300奶油2克吉利丁片
做法：
酒煮樱桃。樱桃用厨房纸巾擦干水分，切半，核和果肉都入厚底锅，所有材料下锅，小火不停翻拌煮到开锅樱桃稍软就关火，盖盖子闷两三分钟防止过度蒸发。。。。。。实在没有樱桃酒可以用白兰地。。。。。。挑饱满新鲜的樱桃，事实证明越黑红的煮出来越好看，越甜的煮出来越酸甜好吃。樱桃用刀从中间划一圈，挤一下就分开了，如果核黏在一边就借用刀再分离一下。核和肉直接一起放进厚底锅，以免果汁流失。不停翻拌防止不匀和糊锅。樱桃煮到稍软就离火，以免影响口感。我是煮到刚刚好开锅，然后盖上盖子闷。
稍凉，打浮末，装罐子冰箱冷藏。我怕酒挥发所以稍凉就装起来盖盖子，等差不多温了才放冰箱。最少泡一晚，两三天最好。我泡了三天，夹馅果肉口感超好！
做蛋糕啦。为了防止消泡，要处理可可粉糊。牛奶坐热水。黄油坐热水到完全液化，趁热，筛入可可粉，蛋抽搅匀，现在粘粘的。加入温热的牛奶搅匀，会顺滑一点。刚才的剩余温水不用换新接着温着。如果后做这一步，注意倒进蛋糕糊时可可糊不可以太热。。。。。。看稀稠程度准备好加樱桃酒稀释，方便一会加入到蛋糕糊中
蛋黄砂糖混匀，坐50度左右热水，到蛋黄温度35度，打发蛋黄糊到画8不消失。
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发到硬性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白中，拌匀。
预热烤箱，上下150度。。。。。原方先筛低粉，拌匀，筛杏仁粉，拌匀，然后再加可可粉糊，拌匀，再加酒，拌匀。。。。。。。。。。。。。。。。。。我是先筛杏仁粉然后筛低粉，然后一起拌到大概花混，然后就把刚刚的可可粉糊拿过来，看着状态加了半瓶盖再多一点的酒，稀释可可糊到比较丝滑但不很稀的状态，倒进蛋糕糊里然后一起翻拌均匀的。。。。。。借原方配图一张，看一下可可糊，我觉得这样太干了，就把酒加在了可可糊里所以比这个稀。大力手残党怕过度搅拌消泡，摊手
原方六寸慕斯圈加锡纸，150度55分钟。我用的6寸活底模，150度55分钟。主要还是用牙签扎吧，看有没有带出来粉。我150度30分钟顶部爆炸了还有干粉，55分钟成品有点干，下次再调整试试再来更新。我的中间出了问题能看出来蛋糕体没烤好。图借用原方，用的慕斯圈会爆出来，戚风模并不会满。
不需要倒扣没差别，完全冷却后脱模，切成三片，单片厚度建议一厘米以上吧，这个蛋糕体还挺坚挺的。干的问题我是用刷酒渍樱桃汁解决的嘿嘿 不过蛋糕体加了杏仁粉，都会比较绵密的
吉利丁冰水泡软。打发奶油。酒和樱桃汁坐温热的水加热，温度差不多了加入吉利丁，融化后搅匀，离开坐水盆，稍凉后，挖一大块奶油和吉利丁糖酒液翻拌均匀，再倒回奶油中拌匀。。。。。。。。。。。。。。。原方400奶油，我用了300不够，就又加了50抹平了顶。我猜另外50可能是为了挤花装饰。这个奶油不腻，还有樱桃香很好的，所以按照原方400应该是刚好的。。。。。。要说的是吉利丁，我觉得300奶油：2克吉利丁的比例就够了，加多了也许会影响口感，但是会更稳定，我没有在最上面挤花，而且是自己家吃不用考虑稳定性，所以看个人需要吧。
蛋糕片刷酒渍樱桃汁，两面都刷，我的蛋糕干，所以就多刷，当时觉得好像多了，不过蛋糕体还是硬硬的，成品也没有影响口味。自己掌握。
取一片蛋糕放回慕斯模，奶油，樱桃，奶油，蛋糕，奶油……重复三次，最上面再把剩余的奶油抹上封顶，然后冷冻，或者冷藏久一点也行的。我发现我的6寸慕斯模比我的6寸戚风活底模大一圈！？这样也好，侧面奶油也有着落了不用单独抹了……先把蛋糕和模具缝隙塞上奶油，再往中间抹，抹薄一点，然后樱桃皮冲下凹肚冲上，按一下按进奶油里，再补一点奶油淹没樱桃，这样整体奶油就不会太厚了。。。。。。。。。。放一张切开的图看厚度，自己吃的嘛不要太计较，害羞
有巧克力币最好了可以直接用了，用削皮刀直接刨，很方便。多准备两块，备用的放冷冻，刨一会感觉变软就冻起来换备用那块继续削。我只有巧克力豆，隔水融一下再放冷冻就好，不用追求调温。要说的是因为没调温，所以，尽量放在刮刀或者软硅胶碗等容易分离下来的容器里，不想回忆………………用量，顶面那样密密的是用了15克巧克力豆。准备少了所以临时抓了喜糖里的两小块德芙贴了侧面，就是这种稀疏程度。
这个樱桃一定不要煮太久，我煮到刚刚开火就关火，打了浮末，闷了三分钟就装瓶子盖盖子放窗口吹风冷却，然后入冰箱冷藏三天拿来用的。樱桃没有那么好切断，但吃起来口感超好，不烂。老公说这个樱桃比上面的鲜樱桃好吃……其实是同一批买的啦
牛油果酱帕尼尼-超简单的人间美味
一直挣扎着起不来床的我，最近越来越有了早起的战斗力。秘诀是什么呢？其中一个就是给自己做早餐！美好的一天从爱自己开始❤️

帕尼尼 Panini和三明治不同的是裹在外面的面包通常会烤得香脆爽口。香脆得面包加上果蔬得清脆，再配上浓郁得牛油果酱和诱人得培根，真是欲罢不能！
用料：
1只鸡蛋
1只牛油果
一个番茄
一片生菜叶
两片吐司
1/2 茶勺盐
2 勺植物油
1片培根
做法：
生菜洗净，番茄切片
找熟透得牛油果，颜色比较深得辣种，从中间切一圈，分成两半后用勺子沿着边把肉肉挖粗来，然后搅拌均匀。可以放少许柠檬水和盐调味。
吐司放到平底锅里，每面煎大概30秒中火，可以放少一点点橄榄油以免烧焦。
培根煎熟（不用加油，培根本身有很多油）。再用培根煎粗来的油煎个鸡蛋。
用做好的牛油果酱均匀地涂在吐司上，再把其他完成的食物安你喜欢的方式夹好。。登登（击鼓)。。一道完美的人间美味就放在你面前啦！
椰子雪芳蛋糕
就按普通戚风蛋糕的做法去做！
--留方自用（做小雪芳蛋糕稍凉后底部都会凹陷的，用6寸或8寸圆模情况应该会好些，不过口感都很好的哦😊）
用料：
如下图
做法：
因为椰子汁是有甜度的，所以糖粉可以稍减些。  椰丝6克的量适中，喜欢的可以再加3～4g的椰丝哦
用的是超市买的普通椰子汁哦，
蛋白打至小尖角
椰子蛋糕软绵绵的，口感不错～(￣▽￣～)~
腐竹鸡蛋糖水
对于不喜欢吃甜食的我，偶尔还是会煲一些滋补的糖水尝尝。美味，滋阴，女性的补品。
用料：
3个鸡蛋
100克腐竹
8粒红枣
二十粒枸杞
一片半红糖
做法：
提前把腐竹剪小段、用水泡软就可以（赶时间的话可以用温热水泡）；
红枣切开几块，去壳（不去壳也可以，但要切开，出味）；
生鸡蛋直接洗干净；

冷水煮，腐竹不易烂。
锅内放冷水，将泡开的腐竹、生鸡蛋，红枣，枸杞，一起放下去煮。可大火、中火。煮开后再小火。
水煮开一分钟左右可以把鸡蛋捞上来，去皮，再整个放下去煮。
（想要鸡蛋去皮快，捞上来立刻放进去冷水，然后拿出鸡蛋放到硬的地方整个全部压滚一遍，使鸡蛋皮都碎了，一掰就可以整个鸡蛋皮去掉了。）

鸡蛋去皮放下去再煮两三分钟，就可以放糖了。
（个人喜欢放红糖，红糖对女性滋补）
糖融了就可以关火，开吃。
辣子鸡
这个菜谱发布的有点急促，就是心血来潮。所以前期的图片都没有拍照，但就是基本的一些东西，步骤里面都写的很详细，方子也很简单，上手就会做，普通的家常菜，保证家人都爱吃！加了两个青辣椒和几个干辣椒，汤汁稍微有点辣辣的，儿子不喜欢吃辣，也觉得很不错，用汤汁浇米饭，吃了很多呢！
用料：
一只食材：小公鸡
半根葱
两三片姜
三四瓣蒜
五片香叶
一小块桂皮
两个青椒
一把红松伞蘑（也可以换成香菇）
五个干红辣椒
两个八角
5汤匙生抽
1汤匙老抽
5汤匙料酒
10克白糖或冰糖
10克盐
做法：
首先将整只鸡洗净，去头（家里都不吃鸡头）去鸡屁股，剁成小块，冲洗干净，凉水下锅，加些许葱丝姜片，煮开，去血水，再煮五分钟，捞出，用自来水冲洗干净，放一旁控干水分备用。把红松伞蘑用凉水泡发一会。（图中是红松伞蘑也可以换成香菇）
将青辣椒切成片，蒜切片，锅里热少许油，下锅炒几下，盛出，放一边备用。
重新起锅，加平时炒菜一样多的油，油热，倒入掰碎的干红辣椒和葱段、姜片、蒜片爆锅，倒入鸡块翻炒，炒三两分钟，放入泡发好的红松菇蘑、八角、香叶、桂皮，依次倒入料酒、生抽、老抽（注意⚠️老抽一定不要倒多，颜色太重会影响色香味中的色），继续翻炒，炒到鸡块全部上色再炒一会，倒入开水，与鸡块齐平即可，大火烧开后转中小火继续烧。
汤汁剩下三分之一的时候，加入糖和盐，比平时炒菜稍多点的量即可，把提前炒好的青辣椒倒进去翻炒一下，转大火收汁，汤汁要多留一些，浇在米饭上非常好吃哟！
哇！出锅了，色香味俱全！辣子鸡块配白米饭，你会不会吃好几碗？需要说明一下：这次配图为啥会只有这几张图片？因为做的时候忘记拍图了，做好之后觉得很好吃，想立马分享给大家，等不到下次拍照发图了！
牛奶蛋炒饭
今天冰箱里多了一些牛奶，顺势加入了蛋炒饭里面感觉味道不错
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
5克盐
1碗米饭（隔夜冷藏最佳）
1根玉米
半根胡萝卜
2根黄瓜
2根葱
做法：
打蛋。打蛋之前把牛奶加进去，口感更佳
胡萝卜，黄瓜，切丁。玉米我直接从玉米棒现切下来的。
加油炒蛋，8分熟就可以拿出来了，用碗装好。一会还要继续炒。
加油炒胡萝卜丁。略软之后加玉米。两个一起炒。炒好了加盐。可以多放点。这两个比较不容易熟所以先炒，黄瓜比较软所以一会再下。
现在把米饭和黄瓜一起放进去翻炒。刚刚胡萝卜的颜色应该已经慢慢进到油里面了，把白色的米饭炒出略黄的颜色就可以吃了。
最后关火，放点葱，就可以出锅了！
是不是很诱人呢？
老豆腐蒸肉丸子
我家土豆爱吃豆制品和所有的面食类 今天团的肉丸比较小 他可以一口一个的吃 一直说奶奶好吃真好吃 能听到他这么说 我真的好高兴
用料：
1块（大约150克左右）五花肉
1块老豆腐
1小块生姜
2根葱
1汤勺半（调汁1汤勺）蚝油
2汤勺（1汤勺调汁）生抽
半小勺盐
2小勺（调汁1小勺）白糖
半汤勺淀粉
1汤勺半油
3汤勺清水
适量原味鲜
做法：
肉一块 老豆腐一盒 生姜1小块 葱2根
肉剁成肉沫
加入小半勺盐 少许胡椒粉 一个鸡蛋拌匀
肉馅中加入姜末 半汤勺蚝油 1汤勺生抽 1小勺白糖 适量的淀粉 葱花搅匀
搅到上劲
豆腐中间对切再切成小块
热锅中倒入适量的油 放入切好的豆腐片煎
煎到两面金黄
煎好后盛出摆盘
团一个个肉丸子铺在豆腐上（今天肉馅有点稀了 团得不够好）
水烧开上蒸锅蒸15分钟
调汁 ：1汤勺生抽 1汤勺蚝油 1小勺白糖 适量的原味鲜 3汤勺清水 水淀粉
热锅中倒入半汤勺油 下入葱头中小火煸香
倒入调好的汁 小火煮到冒泡泡 倒入适量的水淀粉勾薄芡
汁倒入蒸好的豆腐肉丸上
这样蒸好的肉不柴又好吃 豆腐吸饱了汤汁非常的美味
鸡纵面
简单美味
用料：
鸡纵罐头
芦笋
面条
做法：
鸡纵罐头，云南特产，我是在北京宣武门云南特产店买的，记得好像30-40一瓶
芦笋是配菜，锅中放几滴油，少盐，芦笋过水略炒即可，捞出过凉水，加适量生抽略拌。鸡纵我建议是略加热，也可直接食用（微波炉加热容易让鸡纵变干柴），面条煮好过水（随个人过不过水），浇鸡纵油即可。
红烧大骨炖蘑菇
大骨汤里的大骨，本着不浪费原则，和蘑菇一起红烧，华丽丽的一道硬菜！
用料：
大骨
蘑菇
郫县豆瓣酱
干红椒
香叶
八角
花椒
老抽
生抽
做法：
炖大骨汤的大骨，放汤里味道淡，捞出，红烧大骨炖蘑菇！
蘑菇超可爱！和肉炖了，比肉还好吃！
大骨清炖汤后，本已是熟的了。热锅凉油，小火，煸炒郫县豆瓣酱，加香叶、八角、花椒，出香味后倒入大骨，蘑菇。翻炒使酱均匀后加入水。水量没过大骨。加入老抽和生抽。炖入味，收汁。完成！
黑芝麻丸
记录用量
用料：
600克熟黑芝麻
150克蜂蜜
做法：
刚买的生芝麻
泡水，我把最上面那层漂浮着的黑芝麻，捞出来扔掉了，一般是瘪子和很小的小芝麻
蒸锅放大笼布，放芝麻开始蒸，我一锅都是2斤多的黑芝麻，我蒸1个小时
开始晒太阳了，做之前 提前看天气预报哈，最好连着几天是晴天，我都是有几天好天气，就蒸晒几天，我这是蒸晒了3天，第四天阴天，我就没在蒸晒了
炒熟的芝麻，看起来两边鼓鼓的，尝尝香不香
磨成泥，没有石磨就机器打粉
蜂蜜倒入黑芝麻酱中揉匀
揉一揉
立刻分剂子，10克一个，然后开始团丸子
拼手速，慢了就不好搓了
完工了
八宝饭
八宝饭～～长辈最爱，透着数不尽的年味
用料：
1000糯米
10克猪油
500豆沙
适量白糖
5克松仁
10克蔓越莓
做法：
糯米淘洗干净，加水煮糯米饭
拌猪油和糖
碗里铺保鲜膜，放上装饰的果脯
先一层糯米饭沿碗壁压结实
填入豆沙在盖一层按压结实，翻起保鲜膜包好
喜欢血糯的可以在白糯米里添加血糯
过年很有年味吧
河南蒸面条
本来要吃豆角焖面。灵机一动改用蒸的了～
用料：
一斤细面
一斤五花肉
半颗洋葱
一把豆角
一把豆芽
两个红尖椒
半根胡萝卜
一小把韭菜
一把葱白
一头蒜
一小块姜
一杯米酒
一勺糖
一勺蚝油
两勺生抽
一勺老抽
一勺甜面酱
半勺郫县豆瓣酱
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量香油
做法：
五花肉切2mm片。加姜丝米酒、一点点蚝油、白胡椒粉、盐。抓匀腌制半小时以上。
豆芽洗净、豆角掰段、葱白切段、蒜切末、胡萝卜切粗丝、韭菜切段、尖椒切粗丝、洋葱切粗丝。米酒、蚝油、生抽、老抽、甜面酱、五香粉调匀成料汁备用。
热锅热油下五花肉煸炒。
五花肉煸至微焦出油后下郫县豆瓣酱、一半蒜末、葱白段、洋葱丝。继续编香。
煸出红油香气后下豆角段、韭菜段、红尖椒丝和胡萝卜丝。继续翻炒。
下入豆芽和料汁。翻炒均匀。加热水刚好没过菜。
中火咕嘟咕嘟十分钟。
面条加入一点点食用油防粘。拨散拨匀。放入蒸屉中。上汽后大火蒸8分钟。期间五分钟时可以开盖稍微翻匀面条再次挑散方便蒸得均匀。
面条蒸完后倒出在盆中。加入菜料拌匀。
倒入部分菜汁拌匀。
继续回蒸屉大火蒸8-10分钟。
蒸完倒入盆中加入另一半蒜末和一点点香油拌匀。抖散降温防粘。
嗒哒～
酥松曲奇—可可
记录配方
用料：
120g无盐黄油
20g黑巧克力99%
60g细砂糖
1个蛋黄
1个(19g)蛋黄
70g面粉
25g杏仁粉
20g杏仁粉
1g香草精
30g玉米淀粉
做法：
100h黄油室温软化 黑巧克力➕20g黄油隔水融化
黄油➕盐打发至微微发白 
分多次加入糖 搅拌均匀
分多次加入蛋黄 香草精 巧克力溶液 搅拌均匀
分多次加入可可粉 杏仁粉 玉米淀粉 低筋面粉切伴均匀
装入裱花袋 成型
烤箱中间 180度10分钟 150度10～15分钟
蚝仔煎蛋
新手必学的蚝仔煎蛋🍳，简单美味有营养，重要的是对新手来说一点也不难噢！
用料：
3个鸡蛋
一袋小生蚝
1根葱
3克盐
3克胡椒粉
做法：
小生蚝清水冲洗洗净后放入烧水中滚烫10秒后捞起沥干水份放凉备用！
三个鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，把沥干放凉的蚝仔放入蛋液中，放入切好的葱粒一起搅匀！
热锅放入食用油（可多放些），油热后倒入步骤2中的蛋液，调至中火不急着翻动，盖上盖子焖两分钟。
两分钟后开盖小心地翻面（注意不要翻烂鸡蛋面），翻面后撒入些胡椒粉，再盖上盖子焖一分钟，最后再撒上些葱花即可！
糖果水饺
美食若彩虹，尝到方知有

厨房变成游乐场
玩一场童趣食光
用无穷无尽的想象力
给食材施上美味魔法

佐餐之事丨看一部动画
一部爱与勇气的成长史
《哈尔的移动城堡》
动画把爱情故事设定在战火纷飞的背景之下，使之更为动人，并诠释了“人该活在和平与爱之中”和“反战”的故事主题。

不剧透剧情梗概：该片以战争前夜为背景，描述住在小镇的三姐妹，其中的大姐苏菲是位制作帽子的专家，但她却因此得罪了女巫，从18岁的美少女变成了90岁的老太婆。她惊恐地逃出家里，但又进入了一座移动的城堡，她和不能与人相恋但懂魔法的哈尔，谱出了一段战地恋曲。故事的最后，苏菲拯救了奄奄一息的哈尔，破除了哈尔与卡西法之间的约定并且帮助哈尔找回了自己心脏，同时自己身上的诅咒也被解除，从此大家都过上了幸福美好的生活。
 
超入味佐餐金句：爱，不是寻找一个完美的人，而是学会用完美的眼光，欣赏那个并不完美的人。
用料：
400g中筋面粉
200g水
适量紫甘蓝、胡萝卜、菠菜
500g肉馅
5g盐
15g耗油
10ml生抽
2g白砂糖
8g生粉
5ml料酒
做法：
1-面粉和水分成4等份。蔬菜榨汁后称10g。
2-和成4个面团备用。
3-馅料中所有配料混合，一个方向搅拌5分钟至均匀。
4-将面团搓条擀成饺子皮。放适量肉馅，左右和下面一边都沾上水。叠起成长方形，两头稍捏即可。
5-有孔蒸盘上铺烘焙纸，把糖果水饺依次放在上面。
6-蒸箱调节到普通蒸模式，放入中层，设置100度，蒸15分钟后取出。
简易版酸奶果酱冰棍
夏天来了！冰激凌还会远吗？
今天来一个超级无敌简易版酸奶冰棍！
一分钟搞定～亲们快来试试吧！
用料：
1盒酸奶
任意果酱
做法：
酸奶盖上，从中间用刀开个小口，大小够叉进冰棍棒。打开盖的1/2。
倒掉一部分酸奶，加入自己爱吃的果酱，再把酸奶盖盖上。
插入冰棍棒，放入冰箱冷冻室3小时以上。
彩色小汤圆
用料：
1只橙子
半个火龙果
500克菠菜
300克糯米
做法：
蔬果洗净榨汁，为了保持颜色鲜艳，不要添加水
取适量糯米粉加适量蔬果汁，同样不要加水，蔬果汁直接代替水了，我个人建议果汁慢慢加
和好面，醒10分钟
揉成小圆子的样子，就好了
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
半个胡萝卜
一把，具体量根据自己哈青菜叶子
适量面粉
少许葱
少许盐
做法：
1、将胡萝卜切成丁在料理机内打成糊糊，青菜切碎，放入面粉，葱花，少许盐，放水搅拌均匀，不要太稀了，不容易成型。
平底锅放油，煎熟就好了
成品
糙米红薯面包
汤种：将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌,发酵,整形,烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
用料：
75克，主面团糙米饭
156克，主面团高粉
75克，主面团低粉
38克，主面团汤种
红薯馅
50克，汤种开水
3克，主面团干酵母
40克，主面团糖
3克，主面团盐
25克，主面团鸡蛋
10克，主面团奶粉
116克，主面团水
17克，主面团橄榄油
南瓜子
做法：
将汤种原料混匀后冷藏过夜
将糙米浸泡一夜后，放比做白米饭多些的水煮成糙米饭，放凉备用
姜除糙米外的所有原料揉至扩展状态
加入糙米饭揉匀，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团均分割成6个，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整成长方形，压薄底边，放上红薯馅
自上而下卷成条状，放在垫了锡纸的烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，在面包表面刷清水并用南瓜子装饰，送入预热的烤箱开始烘焙
虾滑海蛎菠菜鸡蛋汤
用料：
一盘虾滑
一小碗海蛎子
一小把菠菜
一个鸡蛋
做法：
用葱姜爆锅，添水煮开
滴小半勺酱油 ，下虾滑 煮熟（虾滑用筷子穿透看是否已熟）
下入菠菜和海蛎子少煮一会儿（菠菜和海蛎子不宜煮时间太久）加入鸡蛋 最后调味加味精少许 盐少许即可。
香辣冷吃杏鲍菇
近些日子，浙江气候入了梅，雨水增多了不说，天气也变得闷闷的。

这雨一下起来，下了班或者休息日也就只能呆在家里刷刷综艺看看新闻，燥热的温度又让人胃口大打折扣，看着一桌子热气腾腾的饭菜提不起兴趣。

好吧，是时候让它来拯救你了，香辣冷吃杏鲍菇。

杏鲍菇嫩滑细密，味道鲜美，在锅子里和干椒花椒、辣粉，孜然爆炒开来，肉肉的杏鲍菇条闪着红亮的油光，勾的人这馋虫马上占领意识的高地。

迫不及待的捏起两条塞进嘴里，麻麻辣辣的刺激着人的舌头，和柔韧富有嚼劲的口感搭配出让人惊喜的舌尖体验，实在过瘾。

浅油清炒的菜肴如果是一首悠扬的口腔轻音乐，那这道香辣杏鲍菇就是一首地地道道的味蕾重金属摇滚了。

来吧，在这舌头酥酥麻麻的刺激中倒上一杯冰镇啤酒，播上一部喜欢的大片，即使宅在家，也要吃的畅快！

简单易做，一切一炒，几块钱就能拥有一场舌尖的麻辣风暴，还在犹豫什么，动手做起来吧~
用料：
4个杏鲍菇
20g干辣椒
5g青花椒
2个八角
5g盐
10g糖
3g十三香
2g花椒粉
3g孜然粉
10g辣椒粉
5g生抽
3g花椒油
15g花生碎
10g熟芝麻
150ml食用油
3g姜丝
做法：
杏鲍菇洗净擦干，切片后再切成小条。
把干辣椒斜剪成小条。
干辣椒、花椒、八角用温水浸泡10-15分钟。
沥干水份备用。
小碗里放入盐、糖、十三香、花椒面、孜然粉混合均匀备用。
起锅倒入食用油，烧至六至七成热，放入杏鲍菇。
炒8-10分钟，将杏鲍菇水份炒至略干。
起锅沥干油份。
锅内留一半底油，降至三到四成热时，加入姜丝、浸泡沥干的香料翻炒煸香。
加入沥油后的杏鲍菇丝翻炒3-5分钟。
撒入混合后的料粉翻炒1分钟。
沿着锅边淋入生抽翻炒均匀。
起锅前加入辣椒面、熟芝麻、花生碎。
锅边淋入花椒油翻炒均匀至干香即可出锅。
火龙果奶昔
营养早餐
用料：
1个火龙果
250ml牛奶
做法：
火龙果一个洗净切开，放入牛奶一起打
一道美味营养的奶昔
香辣酱猪蹄
用料：
1只猪蹄
1根葱
适量姜
适量干辣椒
一勺老抽
两勺生抽
一瓶啤酒
适量郫县豆瓣
适量冰糖
两颗八角
两颗桂皮
两片香叶
适量花椒
5瓣大蒜
两勺料酒
做法：
将剁好的猪蹄放入冷水中，加入葱段姜片料酒，煮沸，撇去血沫沫 
备好冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，姜片，备用
热锅烧油，8成热，倒入郫县豆瓣，再放入备好的调料（八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜片，葱段，蒜瓣） 煸炒
倒入猪蹄，翻炒一下，再加入生抽和老抽上色，翻炒均匀之后，倒入一瓶啤酒和半碗水
最后加入准备的冰糖，小火慢炖，直到收汁
为了使猪蹄更软烂，将炖好的猪蹄倒入电压力锅，按蹄筋按钮即可，时间到即出锅，香香辣辣的猪蹄就做好啦
空气炸锅叉烧肉(海天叉烧酱)
一切皆可烤的空气炸锅简直是居家必备小家电，强烈安利给大家！
试过海天和李锦记的叉烧酱，海天的又便宜味道又好惊艳我了！
用料：
一定试试这块肉，太嫩了去皮猪颈肉
适量叉烧酱
适量料酒
适量(可省）青梅酒
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量鱼露
一丢丢老抽
适量洋葱
适量大蒜
适量姜片
根据口味增加盐
做法：
洋葱切丝，大蒜切片，姜切片，猪颈肉洗净切厚片，所有配料酱料按自己口味添加，稍微比炒菜的味道重一丢丢，戴手套将肉与酱料抓捏均匀，腌4小时以上
我都是头天腌好冷藏，第二天烤，时间充足可多翻拌几次，更入味，筷子搅拌时可以把肉戳一下，也是为了入味🌚🌚
空气炸锅180-200度(跟烤箱一样按自家锅子温度来哦！)，一面烤上色后翻面，两面上色都完美后就可以出炉啦，我喜欢焦香的，边边角角会有一丢丢糊掉🌚🌚
掉下来的瘦瘦小块都吃了，比外面干干的瘦肉好吃太多，你们一定要试试ᥬ🌚᭄
桃酥饼干
本来在整理厨房，看到很多种剩余的供配食材，就想做个简单的烘培，最后就做了三个口味的饼干
用料：
克20蛋液
3克泡打粉
80克细砂糖
100克黄油
200克低筋面粉
做法：
蛋液，糖粉，黄油混合搅拌溶解
筛入面粉，泡打粉，搅拌
加入核桃仁，我做了三个口味，加了蔓越莓，还有黑芝麻粉的
搓圆
压扁，170℃，烤20分钟，超级好吃
成品，三个口味
鸡肉炖粉条
用料：
一只鸡
适量干辣椒、药料、葱、姜、开水
适量粉条
适量老抽、料酒
做法：
鸡肉剁成块，泡水，越久越好。。。先用一个锅烧水另一个锅锅内倒油，放干辣椒，油热倒入鸡肉，翻炒会出水。加老抽翻炒，加药料，加料酒翻炒，先加一点盐。。。倒入热水。。。大火不盖锅盖5.6分钟，撇去沫。尝一下味道，觉得太辣可以把干辣椒拿出来，太甜再放一点盐
改中火，不盖锅盖炖煮（也可以盖一点）（具体时间看鸡肉有没有熟，因为鸡的大小不一样炖的时间也就不一样。）10分钟左右改成小火。再继续煮，汤少了可以继续加热水，
鸡肉熟完，放粉条注意锅里的鸡汤不能太少因为粉条会吸收，粉条软了就可以了
台湾卤肉饭
用料：
克五花肉
个洋葱
朵香菇
个八角
片姜
克冰糖
勺老抽
勺五香粉
瓣蒜
个红葱头
勺料酒
做法：
洋葱油炸
炸好的成品洋葱酥
五花肉切好
炒糖色
沙茶酱
煸炒出香味
加高汤熬制
收汁加入洋葱酥
成品
牛奶布丁
可以抖动的牛奶布丁，适合饭后甜点，下午茶哦
用料：
200克牛奶
2个蛋黄
20克细砂糖
2克低筋面粉
做法：
准备用料
白砂糖
低筋面粉
蛋黄打散，把低筋面粉过筛，加入白砂糖，牛奶，搅匀，倒入容器
烤箱200度上下火预热五分钟，入烤箱中层，烤15分钟，每家的烤箱脾气不一样，具体时间只有看见上面出现焦糖色就表示已经好了
烤好出炉的样子
挖一口，入口即化，满口奶香味，满足味蕾
芋泥西米露
——软软糯糯又Q又弹

福州人真的很喜欢芋头，芋泥很受欢迎，今天在家做芋泥西米露，好吃，搭配茴香饼，完美！
用料：
120g芋头
200g西米
35mI牛奶
20克砂糖
50ml纯净水
做法：
1.芋头切小块蒸熟
2西米开水煮熟
3.准备牛奶，白砂糖，纯净水
4.在破壁机中加入上述食材，果汁功能破壁1分钟，就可以享受软软糯糯又Q又弹的芋泥西米露啦！再搭配茴香饼，真的是太美味了！
酸奶水果沙拉
沙拉酱热量比较高，我将其换成了酸奶，更加健康、开胃！
酸酸甜甜的味道，很讨小朋友欢心，不一会一盘水果沙拉就见了底。
草莓摆盘，更加美观，上面没有酸奶和蜂蜜，吃的时候再淋上酸奶即可。
红艳艳的草莓上，挤上雪白的酸奶，是不是很美呢？
用料：
猕猴桃
草莓
火龙果
香蕉
苹果
酸奶
蜂蜜
做法：
原料准备齐全，草莓洗净，对切开，其他水果则切正方形块
先用带叶子的草莓尾部朝外，摆一圈。然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈
猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块
倒入酸奶
放入一勺蜂蜜。（可以根据个人喜好添加）
搅拌均匀
将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶
四川红油抄手
抄手是四川特色小吃中最为出色的一类。内馅鲜美，配上喷香的辣油，复合的口感，让人欲罢不能，是一道嗜辣者最不愿错过的美食。
用料：
1000g猪肉馅
1250g馄饨皮
4个鸡蛋
100g小葱
50g老姜
适量酱油
少量料酒
少量香油
少量盐
少量鸡精
做法：
这次做得比较多，多余的冷冻起来以后吃。如果吃不了这么多，那么按比例减量。肉馅要新鲜，肥瘦四比六，肥肉不能太少，否则肉馅会太干。
这是比较常用的四川抄手皮，很多地方没有这么大的，用小一点的馄饨皮或云吞皮也一样可以。
配料洗净。葱、姜切末。
加入葱末，姜末，打入鸡蛋，加入酱油，盐，香油，鸡精，料酒。
将馅料搅拌均匀。
取一元硬币大小肉馅（可根据皮大小调整），置于皮中间，按对角对折，在三角底部一端粘一点肉馅做粘合剂，三角顶端朝下（如下图），拇指食指捏住右角，中指将肉馅向上顶，保持肉馅不动，将左右角挨近靠拢，并利用其中一角（随便哪一角都可以）的肉馅粘合，并用力一捏。
两角合拢的时候，保证边缘全部向上翻折，即可保证成形。
于是抄手就包好了，除开这次吃的，其他的冻起来分袋装好，以后随吃随拿，放一两周没问题。
水烧开后，下抄手，加入少量配菜。
碗里加入酱油，香油，鸡精，辣椒油做好底料。
抄手漂浮后即可盛到碗里，最后撒上一抹葱花即可。
芝麻花生糖
多吃芝麻有益处
香香脆脆不粘牙
方便简单易操作
用料：
250克花生
250克黑芝麻
250克白砂糖
180克清水
250克水饴
2/1勺盐
做法：
黑芝麻洗净炒熟，花生放烤箱150摄氏度烤约20分钟后去衣。再熬糖前将熟芝麻、熟花生放烤箱100摄氏度保温
将白砂糖、水饴、水、盐放进不粘锅，小火煮至白砂糖完全融化，后转中小火继续熬煮，期间慢慢搅拌糖水，防止粘底
糖水煮至剩约三分之二时开始测糖温，先准备一碗凉水，用一根筷子沾糖水后放入凉水中，如糖水接触凉水后，瞬即硬成透明硬糖状，即可关火，并立刻取烤箱中的花生、芝麻倒入糖水中搅匀，后倒入烤盆塑形，尚有余温即可切块，不然完全晾凉就太脆，切块易碎
土豆疙瘩汤
用料：
1个土豆
60克左右面粉
适量姜
适量葱
适量海米
1勺酱油
适量盐
适量味精
适量花椒
适量干辣椒
适量鸡精
做法：
准备材料如图  土豆切条  海米泡软
锅中倒适量食用油  放入花椒  姜片炸透  捞出
捞出炸透的姜片  花椒  放入葱和干辣椒爆香  不吃辣的可以不放辣椒
倒入泡好的海米  翻炒1分钟
倒入土豆 翻炒几下  倒入一勺酱油  翻炒均匀  加入适量水  盐和味精  鸡精
面粉加水  调成浓稠的浆糊
水开缓慢倒入面糊  （我喜欢吃小疙瘩  ）
疙瘩煮熟  撒上香菜  浓稠好喝的土豆疙瘩汤就做好啦！
香浓好喝  喝了两碗🤣
橙汁排骨
喜欢吃橙子的酸甜的味道，所以也喜欢用橙子来入菜，昨天在水果摊看到橙子不错，买了些来做橙汁排骨，这道菜有浓浓的橙汁的香味，和番茄酱、糖这些调味料的巧妙结合，味道酸酸甜甜的，也很受小朋友欢迎的噢！
千万不要以为水果菜式是新近流行的事物，《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖先早早制定的饮食调养原则，到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好，更要吃得正确和健康，均衡营养。此外，还要菜式花样新颖，琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说，其实应以生吃为最佳，然而做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义。
水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。
用料：
200克排骨
1个橙子
1/4小匙，A组盐
1小匙，A组料酒
少许，A组胡椒粉
1/4小匙，A组鸡精
1小匙，B组糖
1小匙，A组酱油
1大匙，A组植物油
1/2小匙，B组淀粉
1杯，B组橙汁
1小匙，B组番茄酱
1小匙，B组水果醋
做法：
将排骨切成小块
用水清洗干净切好的排骨
加入A调料中的1/4小匙盐
加入1小匙料酒
加入1/4小匙鸡精
加入1小匙白糖
加入1小匙酱油
加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味
将橙子榨出汁
加入1小匙番茄酱
加入1小匙白糖
加入1小匙淀粉，将橙汁和调味料拌匀
将锅烧热，加入2大匙植物油
倒入腌制好的排骨，迅速翻动
用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右
倒入调好的橙汁调味酱
转中火，将酱汁慢慢收干
酱汁收到浓稠状即可出锅
绿茶版鸳鸯奶茶
绝对有心血来潮的成分在，看过的所有菜谱都在推荐用红茶煮奶茶，家里实在没有，都用了老公的绿茶，说实话绿茶清爽的淡香有让我意外哦～
用料：
200ml鲜牛奶
适量绿茶
看心情速溶咖啡
几颗冰糖
做法：
只在锅中加入了少量的水因为担心整体味道被冲淡，水量就刚够茶叶发挥就好，本来绿茶就比较低调嘛，希望浓浓的，加热至起泡泡。
放入准备好的茶叶，翻煮，尽最大努力压榨绿茶香，我一边煮还一边捻
觉得茶叶的颜色和味道差不多了，就转小火加入牛奶，本来不想把牛奶煮沸的，觉得营养都破坏掉了，但是又觉得味道不够就小火持续的在加热，这个过程中我还在不停的捻茶叶，本打算差不多就过滤后开喝，稍微尝了下，味道偏淡，茶水和牛奶的味道有分离感
就这样有了第四步，加入了半包咖啡20g左右，然后又扔进锅里4粒冰糖，继续小火翻煮。
感觉他们在锅里磨合的差不多了，达到你中有我我中有你的境界了且冰糖已经融化掉，过滤装杯吧！
椰蓉吐司（波兰种法）
波兰种法做的吐司非常柔软，加上椰蓉的香甜，美味！

配方是两个的量
用料：
波兰种
100克水
100克高筋面粉
2克酵母
主面团
400克高筋面粉
1个鸡蛋
170克水
50克糖
适量盐
40克黄油
椰蓉馅
100克椰蓉
50克糖
60克黄油
1个鸡蛋
做法：
先制作波兰种：酵母在水中化开，加入等量面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱发酵。我是头条晚上9点放进冰箱，第二天晚上6点拿出来
发酵好的波兰种，内部有很多蜂窝
将波兰种和除黄油外的其他主面团材料放入面包桶，一个和面程序结束后，加入黄油再启动一个和面程序。
注意盐和酵母不要一起加入，面包机要敞开盖子和面
揉出手套膜
面团团圆，放进面盆进行一次发酵
烤箱开发酵档，温度30度，发酵一个小时
发酵期间准备椰蓉馅。软化好的黄油依次加入糖鸡蛋椰蓉，搅拌均匀
发酵好的面团，用粘面粉的手指戳个洞，不回缩不塌陷代表发酵好了
面团排气，分成两个，静置醒发
取一个面团，擀成30×40厘米的长方形，铺上椰蓉
卷起来。封口处捏紧
从中间切开
像编麻花编那样编起来，放模具准备二发
烤箱调发酵档，温度40度，时间1小时，发至模具8分满。刷上鸡蛋液。
烤箱上下火170度预热
170度烤35分钟，十分钟时加盖油纸
出炉，脱模。
出炉时侧着震一下即可脱模了，要趁热脱模。
荠菜豆腐馄饨
谁说素的就包不了啦~
用料：
一块荠菜
两块豆腐
半块生姜
10朵香菇
胡椒粉
花椒粉
麻油
一把香菜
做法：
荠菜洗净或泡开（我用超市冷冻的），香菇泡发
荠菜、香菜、香菇先后放入食物料理机打碎混到一起
加入豆腐拌匀
加香油、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油
下一个尝一尝先 之后就可以包啦
趁烧馄饨的时候准备汤料，碗里放入少许盐、胡椒粉、紫菜 加入馄饨汤 盛入馄饨就好啦
柿子窝窝头
用料：
2斤玉米面
半斤面粉
30个柿子
做法：
把柿子剥皮
搅拌均匀
加入棒子面和白面揉成团
捏成窝窝头的造型就可以上锅蒸喽
网红🐙麻辣小八爪顺拐鸡翅尖
用料：
哎...家里只有4只了😂迷你小八爪🐙
适量酱油
适量蚝油
一小勺子韩式辣椒酱
必不可少的，两勺郫县豆瓣酱
一丢丢可不加味精
一丢丢盐
两勺白糖
适量葱姜蒜
陈皮，八角，三奈，干辣椒段，千里香，花椒，麻椒，香叶各种香料
两勺，喜辣多放，不喜少放辣椒面
做法：
先把小八爪子清洗干净，去掉内脏，直接把头翻过来摘掉那些内脏就可以，顺手把那个八个爪中间的牙挤出来，再顺便把眼珠子扎破挤出那些眼泡水...（真是太残忍了）
就是中间这个玩意俩手指头一挤就出来了
准备香料一盘。
把辣椒段，花椒，麻椒，香叶放温水泡一会，泡个热水澡，要不一会入锅就糊了个屁的了。
准备一锅油，不用太多，就平时炸东西那么多就行，能没过你的八爪鱼数量就行。那个八爪鱼啊一定把水分控干，不然噼里啪啦的跟小过年一样。放入油锅立刻盖盖子，放心这玩意炸不糊，不然油嘣一脸，吃个八爪鱼再毁容就折本了。哈哈哈听到锅里不那么响了，就翻下。然后炸到如图的颜色就捞出来控干油备用。
锅里留油，下葱姜蒜先爆香，倒郫县豆瓣酱炒出红油，然后把之前泡好的辣椒段花椒那些滤干水分，把所有香料一起下锅，倒入蚝油，酱油，白糖，韩式辣酱等，小火慢炒，炒香，然后倒入小半碗水
水开加入小八爪，中火煮5分钟，转小火再来五分钟，水不多的话再加点。延长煮的时间，这样更入味。
然后就可以出锅了！绝对比网上卖的好吃！
锅里还有底料，把鸡翅尖焯水去血水控干直接倒进去，
加水没过鸡翅尖，大火煮开，转小火，一直到水收干，这样更入味哈哈哈哈
出锅！一锅料做了两个菜！棒棒哒！什么鸡翅尖啊土豆块啊藕块啊之类的！都可以麻辣出来！好吃好吃好吃！
莲藕炖猪蹄
我炖汤差不多都是这套路，有时候莲藕可以换成海带头，喜欢加很多东西，喝汤的时候可以吃到很多料，材料也很简单，一般家里都有备。不喜欢炖太多，吃不了，我只炖几块骨头，有时候加两块腊肉骨头！
用料：
七八块猪蹄
1节面藕
3片老姜
3颗党参
4根沙参
10颗白果
一把薏仁
一把小麦
2个干辣椒
2把糯玉米粒
10个板栗
适量玉竹片
10粒花椒粒
适量盐
做法：
辅料准备好，洗一下，板栗，沙参可以拿出来晚半个小时放
藕拍成小块，猪蹄焯水洗干净，用刀把猪皮刮干净，加入洗好的辅料，加水，慢慢炖吧
这是炖了50分钟的
搅一搅
猪蹄耙软，小麦炸口，板栗粉面，就可以了，然后加盐就可以了！
川贝枇杷膏
家里小盆友上学后经常咳嗽，一直想给她做点枇杷膏泡水喝，正好今天朋友拿了一大箱枇杷，快递有点压到了，为了不浪费，赶紧枇杷膏熬起来
用料：
克川贝    10
克冰糖    500
3个罗汉果
5斤枇杷
做法：
枇杷去皮和籽
处理过的枇杷放锅内，锅里放非常少的水，因为等下枇杷会出很多水，加入罗汉果的籽一起盖上锅盖煮25分钟左右
煮过的枇杷拿起来放凉用纱布挤出水来，倒入比较厚的锅内，加入冰糖和川贝粉，开大火熬煮
熬到差不多有点感觉到阻力的时候转小火搅拌熬
差不多熬到这个程度就可以关火了，放凉后会变稠的
鲜肉蛋黄粽
在无肉不欢的吃货眼里，鲜肉蛋黄粽才是粽圈的王者。
用料：
内馅用料🌸
800克五花肉
1.5勺老抽
1勺生抽
2/3勺白糖
3片姜
1勺料酒
适量盐
十几个蛋黄
2包粽叶
糯米用料🌸
1000克糯米
1勺老抽
适量糖
适量盐
做法：
五花肉切块，大小随意。
切好的五花肉放入盘中，放入两片生姜，加入料酒。
加入盐和白糖。
加入老抽和生抽。将五花肉和所有调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。
糯米淘洗干净，稍稍浸泡约1小时左右。
泡好的糯米控干水分，加入白糖和一点点盐。糖加多少根据个人口味添加。
再加入些老抽拌匀。
干粽叶提前放入水中泡软，然后将粽叶两面冲洗干净，剪去叶尾较硬的部分。
腌制入味的五花肉去除姜片备用。
鸭蛋黄可以买现成的，也可以买生的咸鸭蛋直接取蛋黄。
准备好所有食材，准备包粽子。
取两片粽叶叠压在一起，折成漏斗状，先在底部放一勺糯米，然后放一块五花肉，再放入蛋黄，上边盖上一层糯米，将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，将粽叶的两侧用手捏下去，剩余多出来的粽叶向另一侧折叠，最后用棉绳绑住打结。



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一个四角粽包好了
包好的粽子放入煮锅，加水没过粽子 。大火煮开，再小火煮约3小时左右。用压力锅我煮了40分钟，又焖了一个多小时。
喜欢吃肉粽的试试吧！
红烧鳊鱼
用料：
一条鳊鱼
适量生抽、老抽、盐、糖
适量姜、葱、蒜、辣椒
适量油、鸡粉
两棵香菜
两颗花椒、适量，八角
做法：
鳊鱼处理好洗净切花刀备用，（切好花刀的鱼可以摸上适量生粉）方便煎的时候不容易烂
葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切好备用
起锅放适量油烧热放入鱼煎至两面金黄撑起备用
锅里留底油不够可以再放点，油烧热放入葱姜蒜花椒、八角爆香放入适量滚水，放入生抽老抽糖烧开放入煎好的鱼烧十分钟左右放入辣烧两分钟放入少量鸡粉香菜即可
蒜香煎焗排骨
排骨有很多的做法，煎、炒、焖、炖、焗、炸、蒸…太多了各有风味，我比较喜欢蒜香的味道，炸的话挺好吃的就是上火了点，所以我喜欢蒜香煎焗，没那么油腻吃了也没那么容易上火，非常浓郁的蒜香味，排骨也是非常的嫩滑、鲜味，太好吃了😋赶紧准备材料做起来呀。
用料：
两条排骨
几片姜
一个大蒜
一汤勺料酒
一汤勺酱油
适量盐
一根蒜苗
适量胡椒粉
一汤勺豆瓣酱
适量糖
半汤勺蚝油
一小碗清水
做法：
准备好所有的材料：排骨洗干净，排骨最好挑前排肉看起来颜色比较红的，这种排骨的肉比较嫩滑哒，大蒜切碎末，蒜苗切段，切3片姜，油、盐、酱油、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、豆瓣酱。
除了蒜苗、豆瓣酱和油之外，把其它的所有调料到进排骨里。
用筷子搅拌均匀腌制一个小时，中途要翻拌几下让排骨和调料充分的吸收，更加的入味。
排骨腌制好后，取出排骨把蒜末和调料汁用筷子弄干净，剩下的调料和蒜末留在碗里待用，然后锅里放油开中火烧热后放入排骨煎。放好排骨这一步忘了拍照了…呵呵
煎至大概3分钟左右用筷子翻起来看看，煎至金黄色就可以了如果还没够的话就放回去继续煎，翻过来把煎另外一面也煎至金黄色。
两面都煎至金黄色后，把放一旁腌制过排骨剩下的调料蒜末全部到进锅里，再加一小碗清水翻炒几下。
把蒜苗也放入再翻炒几下，喜欢吃辣的这个时候就可以把辣椒🌶️也放进去了，然后盖上锅盖开中小火焗10分钟左右。中途要开盖翻炒几下哦，要不然会糊底哒。
最后打开锅盖开大火翻炒几下收汁，一打开盖子一股浓浓的香味扑鼻而来…口水出来了…哈哈哈。
香喷喷的蒜香煎焗排骨出锅了，上碟放上两片香菜装饰，个人觉得非常好吃。
黑胡椒照烧鸡腿
香嫩可口  鲜甜适中
用料：
2只鸡腿
1勺酱油
3勺生抽
1勺蜂蜜
2片姜
适量克盐
2片柠檬
1勺白胡椒
1勺耗油
做法：
鸡腿去骨  刀背稍等切一下  鸡皮用刀稍微划几下  以免下锅煎的时候缩边
就这样稍微划几下
鸡腿加入黑胡椒酱一勺  加盐入底味儿  加柠檬汁  加姜片  加生抽一勺  加一勺油 用手抓伴均匀  放冰箱冷藏1小时  
我用这个牌子的黑胡椒酱
调一个照烧汁 生抽  老抽  耗油  蜂蜜  水  比例2+1+1+1➕50ml水 因为酱油比例多 所以可以不用加盐，口重的朋友可以适量加盐。
鸡腿下凉锅  鸡皮朝下中小火煎到表皮硬一点  在翻面  继续中小火煎  稍微变色倒入调好的照烧汁  盖盖 焖3-5分钟   关火
鸡腿改刀 排盘。
去鸡骨头  熬汤  加姜片白胡椒粉 咸盐  不浪费还好喝。
大麦苗粉华夫饼--酥脆松软
华夫饼也叫格子饼，是一种松饼，最早起源于比利时。既然也叫格子饼，自然要用到专用烤盘—华夫饼盘，没有这种盘烤出的就叫松饼，华夫饼和松饼的配方大致相同。
华夫饼表皮略带酥脆感，内里是轻盈柔软。它是甜品店、咖啡店必备的一款小点心，一小块华夫饼就要价不菲。
华夫饼的用料极其简单，主料就是面粉、鸡蛋、牛奶或水，添加各种辅料就可以做成各种口味的，抹茶的、巧克力的、紫薯的等等。
群里的朋友说华夫饼做的太实落了，没有松软的口感。华夫饼要想做的松软可口，有一点小小的窍门，群友按照我说的办法处理，直呼太好吃了。现在早餐机是风靡全网的网红机器，有华夫饼盘就可以做了，只需轻轻一压4分钟完成，超级简单。
用料：
3个山鸡蛋
280克牛奶
25克黄油
250克顶焙日式软白蛋糕粉
50克细砂糖
3克泡打粉
做法：
先准备材料，各项材料称重备齐。
先把液体和鸡蛋、糖全部放入大碗中，搅拌均匀。
把泡打粉、蛋糕粉、大麦苗粉混合均匀，过筛到液体中。
用蛋抽搅匀，有面疙瘩也不要紧，放一边静置30分钟。
黄油微波炉高火30秒融化，倒入面糊中搅匀。
搅匀的面糊像绸缎一样滴落就可以了，面糊继续静置20分钟，静置的目的是让泡打粉更好的发挥作用，这个步骤不能少。
做华夫饼之前面糊过一下筛，避免有面疙瘩，华夫饼口感更好。
摩飞的轻食早餐机先预热一会，华夫饼盘配勺子，一次一勺面糊就是一个华夫饼。
面糊倒入盘中，一勺面糊正好盖住饼盘，盖好盖子加热4分钟。
看到轻食机开始冒热气，并且有面糊膨胀发出的滋滋声音，就表示做好了，喜欢上色深一点的，可以延长一分钟。
非常松软的华夫饼，口感非常棒，做早餐或下午茶都很好。
还可以夹上冰激凌一起吃，就是一份很棒的下午茶。
无吉利丁无蛋无糖的巧克力慕斯
这是很浓郁的巧克力慕斯，做法简单，超级好吃。
用料：
10克巧克力
60克淡奶油
6克黄油
做法：
淡奶油倒入盆中
黄油软化
融化巧克力
打发淡奶油
所有材料混合均匀
用刮刀翻拌
倒入模具
冷藏
8个月以上宝宝 胡萝卜香菇里脊小馄饨
用料：
半根胡萝卜
1个香菇
适量里脊
适量宝宝油
适量海苔粉
做法：
胡萝卜切块焯熟 香菇切块 里脊切块放姜泡一下
三样放入搅拌机 放一丢丢宝宝油 搅拌细腻
包成小馄饨 或者像我一样不会包馄饨的 放一张馄饨皮 抹上水 放入适量大小的馅儿 再铺一层馄饨皮 用模具压成可爱的图案
水烧开 放入小馄饨 紫菜 鸡蛋黄 馄饨飘起来就可以出锅啦
出锅可以放宝宝吃的虾皮粉 芝麻粉 什么的
消减脂肪：消脂茶
哪个女孩不爱美，不论在哪个年龄，我们总喜欢买漂亮的裙子，好看的包包。经常觉得一吃美食就胖了好多，但又苦恼怎么样才能健康的减肥，运动坚持不下来，那就花式喝茶吧。
拍摄使用产品：206
用料：
3克柠檬草
3克马鞭草
1片柠檬
5朵甜菊
适量生姜
做法：
把材料冲洗干净后放进养生杯中
加入热水至八分满，盖上盖子
选择“P4”养生茶功能定时10分钟后即可享用。
清蒸生蚝
用料：
20只生蚝
4瓣蒜
3勺酱油
15克油
1克盐
做法：
拿刷子把生蚝清洗干净
然后敲开，我还是建议打开清洗一下，里面还是挺多脏东西的
这次买的都很大个
开出来都很肥，洗好之后大火上锅（水沸腾之后）5分钟，焖1分半就可以了
然后调点酱料，锅烧油，加蒜泥，爆一爆，加盐，加酱油，最好加一点点水，要不然会有点咸，出锅，吃的时候沾酱料就可以了，试试看吧。
百香果茉莉花茶
水果茶狂迷
用料：
百香果
茉莉花茶
白砂糖
热水
做法：
泡茉莉花茶
切百香果  挖出果肉
洁白的茉莉花~
百香果肉进杯
加白砂糖
这时候茉莉花茶已经不那么烫了，但还是热的~
茉莉花茶倒进杯里，搅拌，开喝~
满口鲜花的鲜花饼
用料：
油皮
100克中筋面粉
40克猪油
35克水
0.5克盐
15克细砂糖
油酥
85克低筋面粉
45克猪油
玫瑰花馅
基础玫瑰花馅
500克鲜玫瑰花
25克朗姆酒
25克白酒
500克白砂糖
玫瑰内馅
125克玫瑰基础馅或者玫瑰酱
15克糕粉
60克熟面粉
 65克猪油
60克糖粉
做法：
将油皮所需材料混合，面包机或者厨师机揉出膜，静置30分钟
油酥材料混合至无干粉状态，放入冰箱冷藏30分钟
玫瑰花馅所有材料混合在一起成团
馅料分成25克一个备用
油皮分成15克，油酥10克，油皮包裹油酥
包好进行第一次擀卷，擀至牛舌装，从上往下卷起，精致10分钟
静置后再次擀卷，手法同第一次一样，再次擀长卷起
卷好后的样子
取一个卷，两边向中间捏紧，擀成圆形，包裹上馅料，底部收口收紧。包馅的照片没有拍，下次补上
包好的馅料后按扁，盖上印章
烤箱提前180度预热，烤15-20分钟左右，根据上色情况盖锡纸
出炉
掰开里面满满的鲜花，味道超级棒
玫瑰基础馅的做法:新鲜玫瑰花放入容器中，加入朗姆酒，白酒，砂糖，用手把鲜花中的汁液搓出来，汁液倒出，可以用于做面包，搓好的鲜花留着备用