xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
分享一个圣-饭甜饼，简简单单的美味～打扫剩饭的利器
我有以一碗，一碗剩～饭，把它变成一颗小太阳☀谁说剩饭的命运只能是蛋炒饭？寿司🍣也是啊！
用料：
一碗剩饭
1-2-颗鸡蛋
一大勺白糖
做法：
剩饭打入鸡蛋，加糖，饭dui碎，搅拌均匀
倒在平底锅，小伙唠一唠
下面结实了，翻过来烙另一面
成了！又甜又软又香😘
同样的，也可以加葱花，盐，五香粉，同样的唠一唠
一样很好吃哦（ '▿ ' ）
【鲜肉月饼】
热乎乎的鲜肉月饼装在褐色的纸袋里，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲，我恨不得天天都吃。
用料：
200g肉糜
350g中筋面粉
125g食用油
130g水
15g白砂糖
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌过程中分3次加入50g清水，持续搅拌至肉糜变得有粘稠感即可，放置一边备用。
油酥：150g中筋面粉加入75g食用油，顺时针揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜常温醒发40分钟。
油皮：将200g中筋面粉、50g食用油、80g水和12g白砂糖一同放入碗中，顺时针搅拌成絮状。取出放在案板上，揉搓成较为光滑的面团，覆上保鲜膜常温醒面40分钟。
包酥：醒好的饼皮擀成厚约
5cm的长方形，将醒好的油酥平铺按压在饼皮中间，上下对叠包住油酥，再擀平成长方形卷起，切成40g大小的等份。（读不懂的话看视频，很清楚~）
把切好的饼皮团略微擀平，包入馅料。收口朝下，放在垫了油纸的烤盘中，表面刷上薄薄一层蛋液，等蛋液完全干透后戳上印章。
烤箱170度预热15分钟，送入月饼烤25分钟左右，期间观察表面状态，以表皮微裂状态为最佳。
辣椒酿
这样的小辣椒只有家乡才有。今天妈妈回来，带回来的不只是小嫩灯笼椒，而是乡愁的治愈系。
用料：
个辣椒n
克猪肉300
2勺酱油
做法：
豆腐是必须的，和肉靡一起拌
超级好吃de红（酒）烧牛肉
前几天得一同事投食，于是学来做做，好吃得很，一顿吃完，跟大家分享。                              总的来说，就是：先切了焯水，然后用热水冲洗干净，然后锅头下油炒姜片香料，八角 桂皮 香叶 小茴香 山奈，然后加郫县豆瓣炒出红油，然后加冰糖加牛肉炒干水分，加水加红酒或者加啤酒看你喜欢，生抽适量老抽少量，蚝油喜欢就加不喜欢就不加，烧软收汁即可。✌️
用料：
300克牛肉
1杯红酒
做法：
牛肉切块泡水，切大块一点，吃的时候好吃，目的去血水
加水煮开，进一步去血水
洗干净，沥干水分
准备佐料
锅里加油炒佐料
加豆瓣炒
炒香
加冰糖炒化然后加牛肉炒，炒干水分，加红酒等酒，加生抽老抽蚝油，煮。
吃
一顿，【完】
干花甲肉
用料：
适量干花甲
做法：
干花甲温水泡一个小时，泡开洗净，准备材料（泡椒，泡姜，很多大蒜，花椒，）爆炒，转小火加入豆瓣酱，香叶，鸡精，不加盐，翻炒两分钟，加入花甲，最后倒啤酒，转大火，爆炒两分钟，起锅
网红思慕雪smoothie-牛油果奇异果奶昔
炎炎夏日，需要冰冰凉凉的思慕雪来拯救！水果和酸奶的结合也超级健康！此方子用了酸奶，也可以用牛奶来代替，草莓啊，橙子啊，你能想到的水果都可以试试看哦
用料：
1个牛油果
1个奇异果
1根香蕉
1罐酸奶
依据喜好蓝莓
依据喜好坚果
做法：
水果切块备用
放进料理杯，调中低档，打碎搅拌便可，我用的是博朗的料理棒
奶昔倒进盘子里，再摆点水果坚果装饰，美味健康的思慕雪就完成了，整个过程撑死5分钟
豆乳雪顶戚风蛋糕
秋风一起就想吃口甜的了~但是怕秋膘找上我，不敢吃奶油蛋糕~于是做了一款没什么负担的豆乳戚风搭配低卡豆乳酱，加了几个糯叽叽的团子和香甜的桂花，最适合秋天的味道不过如此啦~
这次做的豆乳戚风和低卡豆乳酱都选用了永和纯豆豆浆粉做原料，一来这款豆浆粉特别纯粹，配料只有大豆，也不额外添加糖，特别健康，冲泡之后完美还原现磨豆浆的香醇口感，二来每100克豆浆粉的蛋白质含量高达40克，是普通豆浆的2倍，吃个甜品不知不觉还补了蛋白质，简直不要太完美~强烈推荐大家一试！
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用料：
戚风蛋糕体：
1条永和纯豆豆浆粉
180克纯净水
4个鸡蛋(连壳52克)
25克玉米油
40克细砂糖
50克低筋面粉
低卡豆乳酱：
1条永和纯豆豆浆粉
180克纯净水
10克细砂糖
10克玉米淀粉
表面装饰：
适量糯米丸子
适量干桂花
做法：
准备食材；
永和纯豆豆浆粉加180克水成浓郁香醇的原味豆浆~做蛋糕只需要用到60克豆浆，所以剩下的就犒劳自己的嘴和胃~咕嘟咕嘟喝掉吧；
分出蛋黄，加入玉米油，再加60克永和纯豆豆浆搅拌乳化；
筛入低筋面粉后搅拌均匀；
蛋白分三次加糖打发至干性；
分2-3次混合蛋白和蛋黄糊，搅拌均匀后入模；
175度烘焙35分钟，出炉后震出热气倒扣，完全晾凉再脱模；

再取一条永和纯豆豆浆粉加入纯净水，细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀后小火煮浓稠成低卡豆乳酱，放凉备用；
把低卡豆乳酱涂抹至戚风顶部，再放上糯米丸子和干桂花等装饰即可~
豆豉蒸南瓜鸡翼排骨
小朋友吃也很合适很美味
用料：
6只鸡翼
100克排骨
100克南瓜
4片姜片
3瓣蒜
2勺生抽
2勺盐
3勺糖
1勺料酒
半勺芝麻油
1勺淀粉
3勺豆豉
做法：
做法相当简单，先切南瓜小块铺底
鸡翼清水清洗，排骨清水清洗，晾干，把上述材料一起倒进去搅拌均匀，最后倒上豆豉铺面，本来可以马上就蒸的，但我是中午就整理好，我用保鲜膜先包好放冰箱，下午下班回家拿出来蒸，蒸了大概20分钟，就好了。
大功告成，不老不韧，好香，打开盖子香气扑鼻，令人胃口大开。
炝锅面
转自豆瓣一位小仙女做的，只是为了方便自己找。
用料：
个鸡蛋
个西红柿
片培根
做法：
做法：
热锅下油，油不用多，葱姜蒜炝锅，喜欢吃辣的加辣椒，出香味后加一些酱油，在加一些醋，混合烧开后加水，水烧开后先放盐，然后下面，下菜，下西红柿，培根丝，等面煮熟后捞出即可~

其实我是先煎的鸡蛋和培根，之后再加油炝锅开始做面的，大家喜欢吃什么就加点啥~
1972年冬：
继续提供，大白菜叶子扯几片下来，菜帮片薄然后切成丝，爆锅的时候放菜帮丝炒一下，愿意吃肉就放一点点肉丝，爆锅油放一点点放葱花干辣椒，倒酱油或者味极鲜，看看菜帮丝炒的差不多，放水，煮开下面，差不多熟放菜叶丝，看看差不多就可以吃了也超级好吃，。。配料喜欢什么就自己再加，可以炒菜帮丝的时候放大虾，做出来超级鲜！
戈饭
用料：
3条腊肠
10克五花肉
10克盐
1个土豆
5朵香菇
2根葱
做法：
腊肠
五花肉
土豆先炒。接着饭和土豆一起煲
将炒好的东西放进电饭煲里面一起煲
然后继续煲。煲完下点香菜(可下可不下)
可可旋风蛋糕卷（视频）
虽然卷反了，可是好好看
方子参考了慧绘，是个很好吃的卷
我直接把160g蛋清和80g蛋黄当作四个大个点儿的鸡蛋了，做出来也刚好~
视频链接迟点儿贴上来，传视频需要审核，会慢点儿~
用料：
4个（每个65g-68g左右）鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
52克低筋面粉
60克细砂糖
10克可可粉
20克热水
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉，混合
加入蛋黄，混合
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
可可粉加入热水混合成可可糊
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
挤入一层可可蛋糕糊
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
卷~  徒手，具体看视频
凉了之后就可以切了~
『凡岁』酸菜烧鸭子
这道酸菜烧鸭子是上一道的姊妹篇。也是我俩第一次一起吃饭的时候他们点的菜。点完菜服务员问我们有没有忌口 我知道他不能吃大油，就和服务员说，有猪肉的没事，没有的别用荤油。其实就是我的一个习惯，因为自己在东北长大，少数民族的朋友很多，所以会比较注意周围的人有没有忌口。当时我还没想那么多，只是觉得既然我知道，就应该照顾到同桌吃饭的每个人。但是他却因此注意到了我。
鸭子有种特殊的味道，他喜欢吃烤的多一些，炖的就一般，这个菜麻辣中带着酸香，比较符合我们两个重口味。
图应该是魔芋烧鸭子，没找到酸菜版的。
用料：
鸭子
黑酸菜
啤酒
葱姜蒜
大料
香叶
桂皮
肉蔻
花椒
藤椒油
干辣椒
小米辣
油
高度白酒
生抽
老抽
盐
糖
味精
麻椒
香醋
做法：
鸭子切大块，去干净毛和血水。泡一小时。
加白酒、盐、葱、姜腌制两小时。酸菜洗净切丝，挤干水。
热锅热油，下鸭子，有皮的一面朝下，煎出鸭油。取出鸭子备用。
继续刚才的油，加花椒、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料、豆蔻炒香，下葱姜蒜翻炒，下酸菜炒香。
下鸭子，加入生抽、老抽、盐、糖、味精、香醋，加白酒藤椒油小米辣，翻炒。
倒入啤酒炖一小时即可。
巧克力塔
参考小嶋老师的方子，🐴住学习的❤️无过程图，原方为4克糖基本没有味道，加到25左右刚好中和巧克力的味，也可以适量减少，此方糖不是关键
用料：
25-30克细砂糖
140克黄油
200克低粉
37克水
8克鸡蛋黄
2克盐
20-25克巧克力粉
做法：
将黄油提前拿出室温软化或者微波炉叮软都可以，不超过30s，全部融化的话会使面团过稀😔
将鸡蛋黄和水搅拌均匀加糖加盐搅拌均匀放冰箱冷藏（无图）
将提前软化的黄油搅拌柔顺后加入低粉、巧克力粉后切拌，不要过度搅拌，肉眼看不到粉状就可以了
把混合的蛋液水少量多次倒入面粉巧克力粉面团中，之所以少量多次是因为每种面粉吸水力不同，总之和好的面团是不粘手的，能成团的，用硅胶刀切开也没有干粉的状态就可以了，不用过分搅拌或揉面！
保鲜袋装好冷藏一夜（急的话也要冷藏2个小时以上）
烤制前预热烤箱180℃，然后用模具定型，底部扎上小孔以免膨胀变形，定型后再冷藏5-15分钟使塔皮固定（因为整形的过程中手温会使塔皮变软）
上下火180℃烤制15-20分钟就可以了（取决于塔的大小，上图我用半熟芝士模就只烤了15分钟）
冷却后加奶油，卡仕达酱水果等都可以，自己喜欢吧
酸奶戚风蛋糕
这个方子刚好是8寸的戚风
用料：
5个鸡蛋
100克酸奶
70克白砂糖
2～3滴白醋
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
50克玉米油
做法：
拿一个干净的盆子倒进酸奶和玉米油，将它们混合均匀，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进去，同样拌匀。
取一个无水无油的盆子装蛋清，蛋黄就放到刚才拌的面粉糊里，继续拌均匀
蛋清里滴几滴白醋，开始打发，白糖分三次放进去，第一次打到起打大眼泡了放下去，第二次看到没有大眼泡了再放，最后打到稍微有点纹路了再把剩下的白糖放进去，然后打发到起弯钩就可以了。
把打发好的蛋白挖三分之一放进蛋黄糊里拌均匀，不要打圈拌，画Z字型的拌，最后把蛋黄糊全都倒进去蛋白霜里一起拌。然后倒进去模具里，震几下
烤箱预热150度，预热好了放进去下层烤50分钟左右
出炉了
很软
香煎土豆饼
用料：
8个土豆
2个鸡蛋
2片火腿
适量面粉
适量香葱
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
1.选取个头较小的土豆
2.土豆洗净后放清水里煮熟
3.待稍凉后剥皮
4.准备一个容器，用硬勺把土豆碾成泥
1.火腿切丁备用（多少完全根据自己喜好）
2.香葱切碎备用（香葱多一点，香）
1.把所有食材放入一个较大的容器
2.充分搅拌均匀
3.湿度和咸度等充分搅拌后初步尝试，如太湿可略加面粉
1.手上粘少于干面粉，把土豆泥揉团压扁，在土豆饼的正反面各撒少许干面粉
2.平底锅内加适量油，放入做好的土豆饼
3.不要急着翻面，等成型后再翻
4.煎到两面略焦黄即可（根据个人喜好）
油炸小黄鱼原来这么简单
本来在想是清蒸还是油炸小黄鱼，最后还是油炸食品更🉐️我❤️。
用料：
6条小黄鱼
5片姜
5克盐
1个鸡蛋
3勺料酒
30克面粉
100克食用油
做法：
小黄鱼洗干净 生姜料酒去腥 可以直接让卖鱼的老板杀好
小黄鱼放料酒 盐 生抽少许腌制
鸡蛋面粉打入碗中
加水搅拌成糊糊
小黄鱼粘糊糊放入锅中炸
炸至两面金黄 想要更酥脆可以炸第二遍
油炸小酥肉
小时候只有逢年过节才有的吃
用料：
一勺料酒
少许花椒粉
克红薯淀粉100
一斤里脊肉
一个鸡蛋
少许生抽
少许老抽
少许生姜末
少许十三香调料
少许香油
少许盐
做法：
把肉切好放入调料腌制半小时
半个小时后放入一个鸡蛋，用手抓均匀，然后放入红薯粉，继续抓均匀，最后开火烧油，油温8层热的时候一片一片放入肉片，炸到颜色变黄即可
最后完成，撒点葱花，一道美味完成
每天的午餐不重复
嗒嗒啤酒也是不错滴
干酵母面包17:  Babka节日面包（热量上头）
二宝子约我云同步一起做这个面包……好吓人的热量……好吃是肯定的：表面酥香、内心柔软丰富，既有巧克力苦甜又有奶油奶酪的酸香，口感上有酥粒和杏仁碎的层次变化，非常好……不过，这一版以后不会常做，可以做减配版，馅料换成红豆或果酱、肉松、咸蛋黄、咖喱、培根……减热量，保留漂亮花纹。
制作上没有难度，甜面团面包，黄油量大一些，像加了馅料的豪华版甜面包，但不能算是布里欧修。
8吋磅蛋糕模（19x9x7cm）一个，或圆环节日蛋糕模一个。
用料：
#面包体
250克中筋面粉（我用高粉200+低粉50）
125克手温牛奶
6克鲜酵母（或干酵母3克）
30克糖
1个中等个鸡蛋
茶勺尖（拇指甲大小）盐
50克黄油
#topping酥粒
10克杏仁粉
10克低粉
8克糖
10克黄油
#巧克力馅酱
75克法芙娜60%巧克力
15克黄油
10克糖
#奶油奶酪馅
230克奶油奶酪
30克糖
#表面蛋液
1个蛋黄
10个切碎杏仁
做法：
准备：
面团用黄油提前一小时拿出软化。
奶油奶酪提前一小时软化。
模具用抹黄油备用。
杏仁切碎。
A、牛奶加热到手温，放入酵母拌匀静置5分钟。
B、加入糖、鸡蛋、面粉、盐，面包机揉13分钟。
C、加入室温软化的黄油，再揉5分钟。
D、盖好发酵1小时至两倍大（室温23-25度）。
利用发酵时间，做馅料和顶料。
酥粒：
冷藏直接拿出黄油，加入所有材料，快速切拌成小粒（用刮刀或手），如果化了不好做，可以放冰箱降温，再做。
巧克力酱：
小锅里放入所有材料，隔水加热，巧克力化了后加入黄油拌匀。
做馅2：
奶油奶酪软化好后加入糖，刮刀拌匀光滑即可。
面团发好后，排气滚圆静置20分钟。
案板撒粉擀成40x40cm薄片，厚约3mm（薄些好）。
先抹奶酪酱，再抹巧克力，边缘留出2cm好卷。
卷成一个卷，中间剖开，翻一下，拧成麻花。
小心放入模具里。
表面刷蛋液，撒上酥粒和杏仁碎。
烤箱放热水，二发20-30分钟，不必发完全。
烤箱预热180度，烤15-20分钟，期间注意颜色，必要时盖锡纸。
调温到160度，再烤20-30分钟，表面深金黄色。
连模具放到架子冷却，最好冷却后切，表皮很酥，易散。
韭菜鸡蛋饼
特别喜欢煎饼摊上的韭菜饼、酸菜饼。下班肚子饿买一个回家吃，真是美味。地沟油经常报道，已经好多年没有吃过煎饼摊上的韭菜饼。变着花样煮早餐，韭菜饼列入其中之一……
用料：
一个鸡蛋
一小撮韭菜
50克自发面粉
一勺酱油
少许盐
做法：
面粉我也不太了解，随便有面粉就拿来用。
放点盐，加水，面粉搓揉成这样。
放冰箱一个晚上，发酵成这么大
鸡蛋煎好，切细（我没用刀切，嫌有油直接铲子切）。韭菜切细，和鸡蛋、盐巴、酱油、少许油拌一下。
把面粉搓成一小团，捏成碗状，包入韭菜鸡蛋，封口捏成一个圆。锅里放少许油，温度不要太高，下锅。用铲子轻轻的挤压成饼状。
成品就这样。
五花肉炖黄金钩豆角
豆角是大家都喜欢吃的蔬菜
黄金钩豆角可算得上豆角中的极品
口感香糯细滑
无论是哪个季节都是豆角中标价最高的一款
五花肉炖黄金钩称得上绝配
美上加美的美味
用料：
黄金钩豆角
五花肉
豆油
盐
海天酱油
葱花
大料
鸡精
蒜末
做法：
新鲜黄金钩豆角，掐去两头，洗净备用
热锅起油放葱花大料煸炒出葱香，下五花肉炒出油。
淋上少许海天酱油，翻炒均匀。
倒入豆角翻炒均匀，加适量的盐，加水没过豆角即可。
盖上锅盖炖20分钟左右，等汤汁收完，切些蒜末撒上，加一点鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
香喷喷的五花肉炖黄金钩豆角就做好喽。
鸡丝凉面
夏天不想在厨房里久待，那就做个快手的鸡丝凉面吧！好吃又饱腹，做为减脂餐也是极好的！
用料：
300克凉面
100克鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
四分之一张海苔
2-3片姜片
一小撮小葱
2个八角
1小块桂皮
适量盐
适量生抽
30克脱脂花生粉
10克花生碎
3克芝麻
做法：
鸡胸肉洗净，去筋膜。冷水入锅，加入姜片、一把葱，八角、桂皮，盐、料酒。煮至鸡胸肉熟透。用筷子可以轻松的戳出洞即可。
煮鸡肉的同时，把配料准备好。黄瓜洗净，刨丝。
胡萝卜洗净，刨丝。
海苔，用剪刀剪成细长条。
脱脂花生粉，用温水化开。加入生抽、盐、醋、一丢丢糖搅拌均匀。  也可以用芝麻酱调汁，方法一样。喜欢吃蒜蓉的，也可以加一点，只是我自己不喜欢吃，就没加。
鸡胸肉煮熟后，撕成鸡丝。粗细适中就好。太粗了，摆盘不好看；太细了，就成鸡蓉了。
所有原料都准备好以后，就开始装盘了。碗里先放入凉面，再码上黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔丝、鸡丝，撒上花生碎，淋上调味汁和麻油，最后撒上熟的白芝麻。
浓郁的番茄排骨汤
汤养人啊
用料：
250克肋骨
2段葱
2片姜
5克油
150克西红柿
50克番茄沙司
600克水
150克土豆
1颗娃娃菜
5克盐
做法：
5分钟/50度/速度4把排骨洗净去腥。
加入葱、姜、油、西红柿和番茄沙司，3分钟/120度/速度1爆香。
加入水和肋排，设置60分钟/100度/速度小勺烹煮。
最后10分钟的时候加入土豆和盐，继续烹煮。
最后5分钟时加入娃娃菜，待时间结束就可以享用了。
电饭煲奥尔良烤翅
用料：
2个鸡翅
少许奥尔良腌料
少许葱
4-5片姜
做法：
鸡翅放入碗中加入奥尔良腌料，加水腌制30分钟。
锅底放入姜片，这次放多了，有点辣。
再放入葱段
鸡翅放在葱段上面
腌制的水倒入锅中，电饭煲可以选择煮什么，我选择蒸排骨，所以出来后汤汁比较多。
味道很不错，很香，肉也很嫩。
水煮鱼
用料：
一条鲶鱼（草鱼也行）
葱
姜
料酒
豆芽
花椒
干红辣椒
油
做法：
．买鱼，杀鱼（店老板杀的），片鱼。鱼头和鱼骨放一起，鱼片用蛋清，少许精盐、鸡精、料酒码上
收拾豆芽！洗净就行了
起热锅，倒入适量油，少量就可以，少许花椒炝锅，然后把鱼骨头煎一下，然后加入水，加姜。这些量我就不描述了，对这些没概念，差不多就行
另一个空锅煮一锅开水，把豆芽放进去，熄火。（注意，豆芽搁进去就别再煮了，要不豆芽很烂，不好吃了！把豆芽捞出来放进一个大盘内。撒些葱花
鱼头那锅开了，把鱼片倒进去，迅速滑散，灭火
将整个鱼锅，连汤一起倒入豆芽盘中。太忙，忘拍了！加少许葱花
另起锅，倒入足够量的油。什么叫足够量，就是平常你在饭馆看到的油的一半，因为另一半是水，将花椒放了油锅，闻到麻香时，再把红干椒放入锅内，一会儿，就满屋子的辣椒香了。在辣椒没有变成黑色之前，赶紧倒进盘里
韭菜炒豆腐
用料：
韭菜
豆腐
酱油
鱼肉汁
盐
做法：
豆腐切小丁
韭菜洗净，切段
油烧热，倒入豆腐
待豆腐翻炒3分钟左右，加入韭菜，鱼肉汁，酱油，调料翻炒均匀后，盖锅盖
盖锅盖焖3分钟左右，调理入味后，加少许盐，出锅
小麦胚芽饼干
用料：
160克黄油
100克低粉
100克玉米淀粉
140克小麦胚芽
70克糖粉
适量糖粉
100克黄油
100克低粉
50克玉米淀粉
50克小麦胚芽
60克糖粉
2个熟蛋黄
6片（4.5克）海苔
做法：
黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器搅打发至乳白色
在打发好的黄油中筛入低粉和玉米淀粉用橡皮刮稍微拌匀
加入胚芽用手抓成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右
面团取出，每个约15克左右搓成小球压扁放在已垫上锡纸的烤盘上
将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右即可
烤毕可在烤箱中停留五分钟后再取出
取出饼干在糖粉中滚一滚，让整个饼干粘上糖粉即可
黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器搅打均匀
加入已碾成泥状的蛋黄继续打匀
用打蛋器将黄油蛋黄糊中筛入低粉和玉米淀粉
加入碎海苔，小麦胚芽揉成面团
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右
面团取出，分成大小相等的面团揉成圆球状
在烤盘中垫上锡纸，摆上揉成小球小面团，压扁
将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制2分钟左右即可
出炉后，取适量糖粉，将饼干放入糖粉中滚过即可
猪肚鸡
用料：
1个猪肚
1只鸡
5片姜
适量淀粉
适量盐
2勺料酒
3颗红枣
2粒枸杞
做法：
用淀粉处理好猪肚，猪肚洗干净，放开水里烫一下，要完整的猪肚
鸡切块，
水烧开，鸡放水里烫一下，水再开即可，
把鸡塞进猪肚里
放几粒蒜和生姜片入猪肚，把猪肚口用白线扎紧，
放入没过猪肚的水，入高压锅压15分钟
把汤倒入砂锅
猪肚切成条状
放入3粒红枣，2粒枸杞，2粒干龙眼肉，也可以加党参等……砂锅按慢炖，快出锅时放适量盐
糙米蔬菜焖饭(少油低脂)
减脂期间，怎么能天天吃西式呢？中国胃还是喜欢吃一些热的东西嘛！
这个焖饭，豌豆和牛肉提供蛋白质，糙米做碳水，还有蔬菜，用油也非常少，因为放水很多，连胡萝卜的甜味都能吃出来呢😃作为午餐棒棒哒~
用料：
糙米
牛肉
豌豆
胡萝卜
青菜随意
盐
黑胡椒
一点点花生油
做法：
食材准备,豌豆，胡萝卜切丁，蒜切沫，青菜洗净，糙米洗净。
火烧热，少量调和油，蒜爆香，翻炒牛肉丁，放入豌豆和胡萝卜丁翻炒。
糙米放入，加水没过食材，尽量多放一些。
米饭快熟时，铺上青菜，也可以帮助锁住糙米中的水分，帮助快熟。这时可以关小火，时常查看，防止烧糊。
熟啦，在撒上盐和黑胡椒，搅拌一下，装盘！
糙米蔬菜焖饭，嗯，好吃~
米粥蔓越梅软欧包
由于每次煮粥的时候都会剩下些许，如若倒掉的话实在是有些心疼，为了不浪费，便把它做成软欧吧，美味营养又好吃。

只是转换一下形式，就让原本不怎么爱吃粥的弟弟吃下很多，而且因无什么特别高热量的东西，妈妈也都多吃了一些。


减肥的朋友们可以多做一些，热量并不是很高，相对而言都很是健康。


注意：


新手做之前最好看一下小贴士


夏天做面包要开空调
用料：
400克高筋面粉
50克全麦(鲍勃红磨坊)
12克天然酵母
10克奶粉
38克绵白糖
38克全蛋
45克酸奶
223克米粥(什么粥都可以)
23克椰子油
3克盐
适量蔓越梅，或其他任意果干
做法：
这回我用的是小米绿豆薏仁粥
除盐椰子油和蔓越梅，其他所有材料揉至扩展阶段。
将揉至扩展阶段的面团加入椰子油与盐，揉至完全，面团温度不可超过二十八度。

由于不是做吐司，所以不一定非要揉成手套膜
在二十五至二十八度的环境里发酵至两倍大，粘少于许的面粉或是水，从中间按压下去不回弹不回缩，扒开后是棉絮蜂窝状组织。
将面团排气，均匀的分割成六份，滚圆后醒20分钟。
取一个面团擀开，撒上适量的蔓越莓。
收口滚圆
将面团放入温暖湿润处，三十六至三十八度，二次发酵至两倍大，洒粉割包
烤箱预热两百度，上下火中层，二十分钟
到时间后拿出
草莓奥利奥酸奶土
给老公和儿子做的快手甜品！
用料：
毫升酸奶         200
个草莓          6
克奥利奥饼干    58
做法：
新鲜草莓+奥利奥饼干+酸奶（稠一些的）准备好。奥利奥切开刮掉中间的糖不要。
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，棒打奥利奥
如果袋子要系上，记得在前面扎个小洞洞，要不会爆掉喔！
一层一层铺上去
随意摆盘吧！
河南胡辣汤（家庭简易版）
这就是地方美食的记忆，一喝就会想起一地儿和那时的心情.......
用料：
120克羊肉
10克花生
做法：
原材料：
羊肉（也可牛肉）
高筋面粉
鸡蛋
粉条

配菜：
胡萝卜
四季豆
木耳
金针菇
花生
玉米
豆皮
香菇
（配菜可以视个人喜好增减）

调料：
八角
花椒
姜蒜
大葱
白胡椒粉
十三香
酱油

羊肉切小块，加入八角、花椒、大葱、姜、蒜
小火熬制1小时，做汤底......
熬制汤底的时候，将所有配菜切丝

高筋面粉加温水揉成面团，
面团静置醒面15分钟，
温水盖过面团泡10分钟，
用手反复轻搓面团，洗出面筋
（洗面筋的水不要倒掉！）
洗出的面筋上蒸锅蒸熟待用
（羊肉汤底熬制1小时后，将八角、姜蒜、花椒、大葱捞出丢掉）
将洗面筋的水倒进羊肉汤底中开煮
先面筋、再粉条，然后依次加入配菜，最后打入蛋花
（一定要边煮边搅和，以免糊锅）
起锅前，加入白胡椒粉（胡辣汤这个一定不能少的）、十三香、酱油、醋、盐即可！

备注：我加入的配菜略多，所以胡辣汤形态偏浓稠；
建议可以适量加入清水少放点配菜，在形态上会更接近河南胡辣汤。
橘子冰淇淋🍨
橘子冰淇淋，淡淡的橘子清香与冰爽的碰撞，在夏日简直是舌尖的一次旅行，望大家收藏备用，仅供参考。

高颜值家用冰淇淋机
https://m.xiachufang.com/goods/78838/
始于1910·双碗设计·简单易操作

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
2个橘子
60毫升淡奶油
100毫升纯牛奶
30克白砂糖
做法：
冰淇淋碗冷冻至少8个小时
准备食材
橘子加牛奶打成糊状
如效果
淡奶油加糖打发即可
将打好的橘子泥和打发的淡奶油倒入新的容器中
搅拌均匀，冰淇淋液完成
将冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋碗中
盖上盖子搅拌10分钟
搅拌最终效果
挖球装杯即可享用
鸡蛋苦瓜碎（苦瓜炒蛋）
简单、快手、健康、低脂的家常菜。

喜欢健康、低脂食谱的童鞋，可以从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入。教你做营养、低脂又好吃的健康料理。

微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
#【主材】：
半根/100克苦瓜
2个鸡蛋
#【调料】：
5克食用油
1克盐
做法：
食材如图：
苦瓜对半切开掏去瓤。
① 苦瓜切小碎片或切丁（先切片，然后再切成小碎片）；
② 鸡蛋打散备用。
将鸡蛋液与苦瓜碎混合。
加入少许盐拌匀。
平底锅倒入适量食用油。
油热后倒入苦瓜鸡蛋液。
待鸡蛋液表面略微凝固后，用锅铲或者筷子快速搅动弄成块状。
出锅。
麻辣香锅
不知道是天气变凉了还是怎么 特别喜欢吃重口味的荤菜 前几天在学校的时候看见她们点麻辣香锅就馋的不行 只不过啊这样的菜真心不敢点外卖 还是自个儿上手比较好 做了发了朋友圈闺蜜说馋的不行所以后来邀请她来吃饭 又做了一次，所以两次一起拍的图片，材料可以随意更换
用料：
一盘丸子【各种】
半节藕
一个土豆
半个花菜
三十个虾
一个午餐肉
小半碗火锅底料
适量干辣椒
6g大蒜生姜
适量葱段
0.2g鸡粉
适量盐
做法：
很多人觉得超市里的这个丸子不好 可以不放哦，我们这我看着她现做的，觉得还行就买了些 感觉太大所以都对半切开了
切好的丸子这些先放盘子里
土豆切厚片，今天特意没有削皮，哈哈
这是配菜；你们可以根据自己的喜好来更换哈不绝对 这些都是冰箱现成的
藕切片之后用水浸泡一下，不然会变黑哦
虾剪掉须须，背部剪刀划开洗净虾线
大蒜生姜切片，小米辣切斜段
火锅底料用这种干的，香辣味道的
给你们看下所有配菜的照片 其实做菜很考验一个人的耐心哦 每次做菜我最开心的就是备菜环节 还有最后成品满意出锅的时候呢
还可以买一些鱿鱼鸡翅，啥的也不错哦
锅里上水，烧开，然后放入所有蔬菜下去焯水 时间不宜长哦，不然软趴趴的口感不好
捞起来凉水里冲一下待用
丸子这些可以水焯也可以用少许油煎至，你们自己看着来
平底锅里少许油，午餐肉小火慢慢煎至
一面好了以后翻面继续，两面金黄出锅即可
小锅里放油，【用小锅可以省油哈】慢慢炸至金黄捞出
土豆片也这样，炸至金黄捞出
锅里上油，小火爆香葱姜蒜，小米辣还有香料 慢慢炒香
接着就是火锅底料，我还放了点香辣酱 没有就可以不放 小火慢慢炒出红油 这样吃起来才香
先前焯好水的蔬菜可以丢进去了
接着就是丸子这些，翻炒三四分钟左右，这些不容易熟
炸好的土豆片，午餐肉，虾一起丢进去快速翻炒
加入少许盐，鸡粉，白糖四分之一勺调味儿 这个不绝对火锅底料里已经有咸度了 所以悠着点先尝一下
葱段或者蒜苗切长段丢进去，这样除了提味儿之外还更好看
出锅之前撒白芝麻即可
最近可能吃上瘾了，连着做了好几次呢 就是体重也搜搜的涨啊
来着近景给你们看看，馋馋你们
我做的盐水虾真的很好吃，肉质很嫩，具体做法在我菜谱里直接搜就行
“把不忙不闲的工作做得出色，把不咸不淡的人生过得精彩。” ​​​​
花式思慕雪
用料：
个芒果半
100克酸奶
1勺蜂蜜
20克蓝莓
100克山药
做法：
胡萝卜山药酸奶蜂蜜打底，小雏菊薄荷杏仁片胡萝卜装饰。
黄桃山药酸奶蜂蜜打底，玫瑰雏菊杏仁片装饰。
蓝莓山药酸奶蜂蜜打底，蓝莓雏菊杏仁片装饰。
牛油果山药酸奶蜂蜜打底，桔梗雏菊杏仁片装饰。
山药酸奶蜂蜜打底，西柚装饰。
西瓜山药酸奶蜂蜜打底，车厘子玫瑰雏菊杏仁片装饰。
蝶豆花山药酸奶蜂蜜打底，玫瑰火龙果杏仁片装饰。
紫薯山药酸奶蜂蜜打底，雏菊火龙果杏仁片打底。
芒果山药酸奶蜂蜜打底，非洲菊山竹装饰。
醃三文鱼奶酪三文治
众所周知三文鱼含奧米茄3, 早餐来点三文鱼,能提供丰富营养及活力。一日之计在于晨, 早餐一定要吃好。
用料：
两片吐司面包
两片或随意醃三文鱼
一片或随意奶酪片
少許洋葱丝
少許酸豆
少許黑胡椒(可不加)
做法：
取一片吐司, 放上奶酪片, 再放三文鱼, 洋葱丝, 少许黑胡椒, 最后放上酸豆。
一分为二, 配点水果，牛奶或茶或咖啡, 大家随意配啦。
挑食颜控孩子早餐·“刨冰”山药泥
一吃山药就作呕的小孩，试了切片炒，红烧，糖醋，煲汤，都不愿吃。今天终于欢乐地光盘了～
用料：
半根铁棍山药
适量玉米粒
少许坚果
适量炼奶
适量果酱
2个草莓
做法：
山药去皮，切段，大火蒸熟，碾成泥。
玉米粒蒸熟，拌进山药泥里。
加入炼奶拌匀，不要加太多，感觉有点点顺滑了就行。
入盘，整理出形状。
坚果（我用的碧根果仁）稍掰碎，置于泥山上。
从山顶慢慢浇果酱。如果果酱太粘稠，可用适量水稀释。
切草莓，摆盘。完成～
胡萝卜土豆丝鸡蛋饼
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
两勺克油
一小把克面粉
少量克盐
不粘锅和不粘锅的铲子
1个土豆
做法：
1. 胡萝卜擦成丝 2. 土豆擦成丝 3.打入一个鸡蛋把胡萝卜丝和土豆丝搅拌在一起，再适当加一点面粉，少放盐
锅烧热，锅内放两勺油，把拌好胡萝卜和土豆丝倒入锅内，用筷子在中间弄一个小窟窿，再次打入一个鸡蛋
等鸡蛋和胡萝卜土豆丝融合，用铲子慢慢倒过来，两面煎的金黄，就好啦！
虾油卤鸡
虾油卤鸡是江浙一带的名菜，虾油卤鸡的味道鲜美，有卤菜的特点。虾油卤一词，在上海方言中，通常被念成”花油卤鸡“。
虾油卤鸡是指用虾油卤来浸鸡，但是虾油卤是由鱼露、鸡汤和绍兴酒配制而成的。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
一只嫩鸡
生姜片
葱结
#虾油卤调料
比率是1：1：1.3鱼露、花雕酒、鸡清汤
做法：
鸡的制作：
嫩鸡清洗干净，剁去鸡头鸡爪鸡屁股，葱打结、姜切片备用；
取一大锅，倒入足够浸入鸡的清水，放入葱结和姜片；
大火煮开锅中的水，拎着鸡颈将嫩鸡浸入锅中10秒钟，将鸡提起用冷水冲洗一下；
继续大火把水烧开，再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起再用冷水冲洗；
继续烧开锅中的水，将鸡整只放入汤中煮滚，加盖熄火，浸泡25分钟；
取出锅中的鸡，放入准备好的冰水中浸泡至完全冷透，用厨房纸擦去鸡身的水。整鸡切成4大块，浸泡在制作好的虾油卤中，等吃时再切成合适的块装盘。可以放入冰箱保存，一般嫩鸡泡半天就可以吃了，我记得祖籍老家绍兴会泡好多日子。
虾油卤调配方法为：
1.鱼露、花雕酒、清鸡汤的比例为1：1：1.3；	
2.将配好的汤汁，加入生姜、葱结煮滚；
3.汤汁完全冷透后，方可把鸡浸入。
家常回锅肉
用料：
500克带皮五花肉
200克青蒜
10克郫县豆瓣酱
5克白糖
3克味精
15ml料酒
3段葱
3片姜
做法：
五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用
五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎
油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀
看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可
东北大白菜菜叶饭包菜包
东北老家的吃法，据说是满足吃饭。现在工作的城市卖的白菜都是卷曲的脆不好包。特意从老家淘宝买的。也许这就是家乡难忘的味道吧。
用料：
片白菜
肉末或者鸡蛋
酱
小葱
香菜
做法：
肉末或者鸡蛋炸酱一碗。
白菜叶，小葱，香菜洗净。用点盐洗更干净！
白菜叶摊平抹酱
放小葱，香菜段，米饭
卷起来吃
孩子也爱吃
冬寒菜汤
用料：
克冬寒菜
小苏打
生姜
料酒
虾米
克盐
做法：
荠菜
荠菜择一下洗干净
一锅水烧开
姜适量切碎
荠菜下锅，先煮软，再加小苏打一起搅拌一下，盖上盖子煮烂（菜杆可以用锅铲切断的程度）
注意别噗出来
另起一锅烧开水
洗适量的虾米
沥水
沥出来的菜叶用锅铲剁烂
加生姜一起剁
剁烂后加开水
搅拌一下
加虾米
加盐
倒料酒
烧开，起锅
西兰花香菇土豆泥（烤箱版）
用料：
适量吧 自己斟酌 我应该是用了一小坨西兰花
4个手掌大小的黄土豆土豆
三朵香菇
3克黑胡椒
2克盐
6片芝士
1.5个鸡蛋
三分之二小碗面粉
如果有芝士碎会更好，没买到
5克黑胡椒
做法：
土豆切成薄片，放到蒸锅里，蒸20分钟左右。   趁热用勺子压成泥状，加黄油，加面粉加两片芝士，搅拌均匀。这里可以加点黑胡椒，我忘记了。
平摊在烤盘上，把切好的香菇和西兰花放在上面。
补个图
放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟。    加上四个芝士片，上下火200度，10分钟。（具体时间还是要看自己的烤箱哈）就好啦～～ 撒上黑胡椒
无糖无油低脂减肥紫薯饼（饺子皮版）
利用剩下的食材，就可以做出一道中式甜点哟
用料：
1个紫薯
50克牛奶
6张饺子皮
做法：
准备食材
紫薯上锅蒸熟后加入牛奶碾泥
放入饺子皮内
压成小圆饼
小火慢煎
出锅啦～
好吃哟
菜：胡萝卜鳕鱼泥
摘自芒小果MAMA《宝宝，吃辅食啦》
用料：
50克鳕鱼
15克洋葱
25克胡萝卜
做法：
鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮切小块
所有材料入辅食机蒸熟
取出蒸好的鳕鱼及配料，处理成泥
藤椒鸡
减肥又美味…不爱吃鸡的我也阔以吃下半只鸡

选一斤半左右大小三黄鸡！鲜嫩多汁……😆
用料：
【主食材】
半只（去头去脚）三黄鸡
【鸡汤料】
若干花椒
2片姜
一小段大葱
【调料】
若干过油藤椒
2勺藤椒油
2勺生抽
4勺鸡汤
适量青红辣椒
比炒菜略多些许盐
些许白胡椒
些许柠檬汁（可省去）
做法：
待水开…鸡入锅！拎着鸡在水中浸泡3秒后提起…连续操作3次！！！这一步是防止鸡皮遇热迅速收紧…切块不美咯 宝宝们不介意 直接丢进去也行……鸡汤不会浪费，料汁会用到and再煮个大白菜叶就是一份高汤时蔬
中火煮15分钟后…立即冰水浸泡！！！我使用的冰袋…如果用凉水就反复冲洗！
待鸡彻底冷却后切块装盘……建议带盖容器！
我比较喜欢葱油的味道…所以在藤椒过油是添加了些许大葱段和小葱！宝宝们根据自己喜好哈
用盐腌制青红辣椒…小米椒+绿线椒为佳！暂时芜湖青椒代替咯
将料汁调匀倒入容器…刚刚浸泡鸡为佳！冰箱冷藏3小时…越久越入味！
三色糯米烧卖
做美•食会让人兴奋
绿色蔬菜汁：100克菠菜100克水 小美1分钟速度10打磨后过滤
紫色蔬菜汁：100克紫甘蓝100克水 小美1分钟速度10打磨后过滤

糯米馅做法见上一条
用料：
80g绿色蔬菜汁
80g紫色蔬菜汁
75g水
450g中筋粉
做法：
紫甘蓝和水入锅1分钟速度10打磨
过滤
菠菜叶和水入锅1分钟速度10打磨，过滤
准备好天然色素
80g菠菜汁 150g面粉 2分钟揉面
80g紫甘蓝汁 150g面粉 2分钟揉面
75g水 150g面粉 2分钟揉面
三个面团醒20分钟
分别搓长条
三个长条的上面都刷上水
把刷过水的面粘在一起 轻轻滚圆
下剂子

用刀切，一个剂子15g左右
整圆 压平
擀皮子
擀成比水饺皮略大的薄皮子
四周可以擀更薄，出荷叶边更漂亮
包上糯米馅
学中点时老师对烧卖的要求是：小蛮腰 白菜肚
主锅倒入水 20分钟V键速度1
蒸汽上来后放上蒸锅蒸盘 隔水蒸
装入包装盒 送给朋友极好
超级简单的煲仔饭电饭锅版
煲仔饭真的是一个简单又美味食物，饭菜肉蛋一锅就可以完成
用料：
2根广式腊肠
2.5杯大米（2人份）
1个土豆
5朵香菇
1个鸡蛋
1颗青菜（油菜）
3勺料汁：生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺香油
做法：
大米洗净放入电饭锅中加入平时煮饭量的清水就行，土豆切块铺在米上
香菇切片铺在土豆上
腊肠切片铺在香菇上
电饭锅选择快煮模式就大约30分钟左右的时间（我的锅是37分钟）
在煮饭期间把料汁调好，青菜用水煮好捞出备用
电饭锅提示音响饭已煮好，在中间加入一个鸡蛋，把煮好的青菜放入饭中，再关盖闷15分钟
15分钟后加入料汁，翻拌一下就可以开吃了
【Aries的晚餐】芹菜牛肉末
用料：
一块牛肉
一小把芹菜
4块干辣椒
2-3根泰椒
2瓣蒜
3勺左右万字酱油
做法：
牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后切成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干水，加一勺酱油搅匀备用。
芹菜去掉叶子，洗净切末备用。大蒜切末，泰椒切碎，准备干辣椒备用。
炒锅中放入少许底油，中火，倒入切好的牛肉末，再加一小勺酱油迅速翻炒。炒至变色后盛出备用。
锅中少许油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和泰椒碎，转中高火，加入少许酱油翻炒2-3分钟；
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，最后调味搅拌均匀，出锅。
老干妈、脆哨炒饭
用料：
1勺老干妈
少许土豆颗
2根四季豆
2碗米饭
少许脆哨
少许香葱
3小片姜片
少许猪油
做法：
猪油下锅后放姜片爆香
下土豆颗炒半熟
下四季豆一起炒熟
下脆哨一起翻炒
加一勺老干妈油辣椒
加米饭一起翻炒
最后加葱花、盐一起翻炒
完美出锅
牡丹蜂蜜薄荷饮
用料：
一勺蜂蜜
2片新鲜薄荷
5片柠檬
做法：
将薄荷清洗干净、柠檬切片
将薄荷、柠檬放在杯中，用70度左右的开水泡5分钟
再加入蜂蜜即可饮用
可爱圣诞树蛋糕
用料：
配方见下方圣诞树蛋糕
做法：
原料：

鸡蛋：4个

色拉油：60g

水：75g

低筋面粉：90g

细砂糖：70g

可可粉：20g

淡奶油适量

糖珠适量

（视频中分量忘乘以2了，以这里的配方为准）
做法：

1.蛋白蛋黄分开，烤箱预热160℃.

2.将水和色拉油用手动打蛋器搅至均匀，呈乳白色的状态。

3筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄拌至均匀顺滑。
4.蛋白分三次加入糖打至提起打蛋头有小尖角状态。

5先取1/3打好的蛋白霜到蛋黄糊中切拌好，再加入剩下的蛋白霜切拌均匀。
6.入模，摔一下模具震出面糊里的小气泡，150℃烤40min。
7蛋糕烤好后，出炉马上在桌面上震两下，震出蛋糕热气然后倒扣。
8晾凉后切三角形，插上棒棒，挤点奶油装饰并撒糖珠装饰即可。
黑椒瀨尿蝦
一道超級簡單的菜，包你有好胃口。
用料：
500克皮皮虾
適量葱
3片姜
半勺盐
小半勺糖
適量黑胡椒粉
適量料酒
2枚辣椒
做法：
皮皮蝦洗凈，焯水，晾乾。
下油鍋炸至兩面外殼變色，撈出。
重新放少許油，倒入薑片，辣椒段，蔥花爆香，再倒入瀨尿蝦翻炒時加入黑椒粉，鹽糖調味，迅速起鍋。裝盆開吃。
童年的记忆糯米红枣冰棍
这几天天气比较干燥炎热，丫头嚷着要吃冰棍，刚好今天准备包粽子泡了些糯米红豆大枣，想起儿时最喜欢吃的糯米冰棍、红豆冰棍，一毛钱一根，童年记忆中最留恋的味道，哈哈，就做了糯米红枣冰棍，小丫头直说你们小时候的冰棍真好吃😋。自己做的冰棍好吃又健康，非常简单。
用料：
50克糯米
5颗红枣
20克红豆
30克白糖
做法：
将原料洗净，糯米和豆子提前泡的（糯米和豆子为做粽子准备的，取了一点）
红枣去核切成小块与豆子糯米和水煮成粥，水比平时熬粥时的水少一点，粥熬稠一点
熬好的粥加入白糖搅拌均匀
装入冰棍模具中
加上盖放入冰箱冷冻4小时左右
冰箱取出，模具外壳放温水中浸泡一会儿，冰棍就很容易从模具中取出来。
小丫头吃了一个还要吃，毕竟是冰棍，还是要少吃。
其余的冰棍放到冰箱冷冻，天热时给丫头取出吃一根，解解暑解解馋。
简易柠檬烤鸡烤箱版
新手版0失误的柠檬烤鸡，都是日常配料，很好准备。

我喜欢甜香多汁的烤鸡，所以还加了不少水果，肉质很嫩～每一口都在出汁。

🍗烤箱设定
1⃣️上下双管 180度  20分钟（这时候皮就呈现诱人的焦黄色了）
2⃣️上管180  下管200  30分钟（能保证肉熟透，同时皮不焦）

⚠️⚠️⚠️
有小伙伴问我这个温度鸡肉怎么没熟，需要强调一下

【我的烤箱是双层保温玻璃，上下m型管，还带热力环流，温度是很稳的。

so，如果烤箱性能没有那么高，建议自行提高20度左右。】
用料：
1只三黄鸡
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
6克盐
克植物油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺红糖
冰箱剩的蔬果
做法：
把鸡处理干净，去头去尾去内脏。然后放进盐水，泡10小时。「这是法式烤鸡必备的步骤哦，可以让盐味渗入骨肉，肉质更加松软，还去腥味」【温馨提示：最好上午买菜！白天泡水，夜里腌制】
黑椒粉，盐，植物油，红酒，酱油，老抽（如果想要烤鸡是那种棕红棕红的颜色，就可以多加老抽和红糖，上色很美）红糖，蜂蜜。
鸡从盐水里取出风干（着急就用厨房纸擦干），然后把刚才的调料搅匀刷上，风干，再刷一遍，再风干。腔体内部也要刷到呀！
烤盘铺锡纸（不然刷盘子刷到哭），然后刷一层色拉油。
我把冰箱剩的蔬菜丢进去了，记得加一个苹果！（精致的猪猪女孩其实还应该买 口蘑 芦笋 土豆 西兰花 之类的，我懒…直接看冰箱有什么了）底下放满蔬菜后，蔬菜会一直出汁，保证鸡肉不会焦，鸡汁会流到蔬菜，蔬菜也很好吃。
整鸡剖开平铺在蔬菜上。用锡纸包住腿骨和鸡翅尖，不然这些部位会烤黑的。
上下管180度，20分钟。
开箱，刷汁。就是之前腌制的汁，再刷一遍。
上管180  下管200  30分钟（能保证肉熟透，同时皮不焦）
烤到一半整个厨房都是香味，急着吃肉的我，成品忘记拍了啊啊啊。大卸八块～可以看到里面都是冒汁的～  跐溜～
无水纸杯戚风蛋糕（不回缩 不开裂）
大约可做图片上的数量。6个小纸杯+3个大纸杯
用料：
4个（160g）鸡蛋
35克玉米油
40克面粉
35克糖
几滴柠檬汁
做法：
1、（面粉）+（油）搅拌+（3蛋黄+1全蛋）搅拌                                                                   2、（蛋清）+（糖）分三次打发                 3、混合蛋糊，预热烤箱，温度约130°40min转160°10min。
玉米南瓜香肠
每天都在给小外孙子做美食，是我最开心😊的事。
用料：
50克南瓜
半根玉米
一个鸡蛋
250克猪里脊肉
5克玉米淀粉
做法：
猪肉切碎，玉米削粒。
南瓜蒸熟去皮。
放入料理机打成泥，大约五分钟。
打好的肉泥里加一个鸡蛋清，五克玉米淀粉，一起顺时针搅拌十分钟。
放入香肠模具
也可以用锡纸卷。
一起放入蒸锅蒸四十分钟。
香喷喷的玉米南瓜香肠开吃啦！
腊八蒜
很多人不明白泡过的蒜为什么会变绿，甚至有的年轻朋友还以为泡坏了，变质了。其实，泡过的大蒜变绿是因为生了蒜绿素，它能
提高蒜的抗氧化功效，所以吃腊八蒜对我们排毒、抗衰老有好处。
       腊八蒜还有一个好处是中和了蒜的热性。
       很多人不敢吃辣椒，以为吃了会长痘痘。其实会让我们长痘痘的辛辣调料是大蒜。大蒜的热性是走皮肤的。所以皮肤有急性问题的时
候最好避免吃蒜。
        蒜吃多了还有三个问题：一是引起胃热，二是伤眼睛，三是容易烧心。内热重的人，不适合多吃生蒜，腊八蒜倒是可以吃一点。用糖醋泡过后的蒜，吃起来没有生蒜那么辣，热性也成了不少。
                            
                     －－－《吃法决定活法》陈允斌
用料：
大蒜
米醋
糖
做法：
将大蒜瓣剥去皮，用软布擦干净，不能沾水，放进干净的广口瓶中，装到大约2/3的高度，倒入米醋、红糖，盖好盖子。

泡上二十天，等蒜瓣都变成碧绿的颜色，就可以随取随吃了。

泡过蒜的醋，用来做拌菜的调味汁，或是蘸饺子吃，味道都很不错。
宫廷桃酥
用料：
100g植物油
30g全蛋液
50-60g绵白糖
200g低筋面粉
60g核桃仁
2g(1/2小勺)泡打粉
2g(1/4小勺)小苏打粉
做法：
把生的核桃仁用烤箱烤熟，待冷却备用。熟的核桃仁可省略此步骤。
（我用了买的成品碧根果，因为单吃觉得太咸了所以拿来做桃酥。）
把核桃仁放保鲜袋中，用擀面杖敲碎。
喜欢颗粒感的可以敲的不要太碎。
也可以像擀面团一样擀压。
找到自己顺手的方法就行。
我喜欢有颗粒感的，大概就是这样大小的颗粒。
把全蛋液、植物油、绵白糖都放入碗中搅拌均匀。
把低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛。
把核桃碎拌入刚才的面粉混合物中。
把面粉混合物倒入第3步的油蛋液中，搅拌均匀。
揉成团，也可放冷藏醒发10分钟(此步骤也可省略)。
分成若干个小面团，压扁放入烤盘，
中间用拇指压凹下去，
在表面刷全蛋液or喷水，撒黑芝麻。
烤箱预热175°C，中层烤约15-20分钟，
观察上色，表面金黄就可以拿出冷却，
冷了吃才会酥哦！
好吃又酥又美味健康的桃酥就做好了。
传统的【蔓越莓马芬】
可以做3个纸杯蛋糕  成本：约6.5元

200度，中层，15分钟左右
用料：
100g低筋面粉
30g粗糖
6g泡打粉
1/4小勺盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g植物油
30g蔓越莓干
做法：
低筋面粉100克，糖（我用的是粗糖）30克，泡打粉6克，盐1/4小勺，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干30克
在一个碗内加入液体配料：打散的鸡蛋、牛奶、植物油，
在另一个碗内加入固体材料：低筋面粉、糖、泡打粉、盐、蔓越莓干
两个碗里的配料混合，搅拌干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
立即装入模具，2/3杯满，放入预热好的烤箱烘焙。
出炉就是这个样子啦
南瓜海鲜菇烩杂丸
市集里买的双林记三拼丸
用料：
一小圈南瓜
双林记墨斗丸
猪肚丸
牛肉丸
一大把海鲜菇
适量海蜊肉.蟹肉棒.干贝
做法：
首先，干贝泡热水备用。
各种菇切片，不用很薄。
南瓜切丁。
海鲜菇用沸水焯熟。
锅里倒少许油，放南瓜丁和干贝。稍煎一会，倒入一大碗开水，中火炖一会。
炖到南瓜干贝都软了放入各种丸及其他好吃的，煮约三～五分钟
都煮熟后最后放入海鲜菇再翻炒一会，加点儿蚝油提味即可出锅
比猪肉好吃的鸡肉三鲜馅水饺
平时水饺那个馅好多我都不太爱吃，像白菜 芹菜 茴香 韭菜什么的，猪肉水饺只吃纯瘦肉的，后来尝试做了一次鸡肉馅的，没想到以后吃不了猪肉馅了感觉太油  现在家里饺子只吃鸡肉三鲜的 是真的好吃哈😋姐妹们快学起来呀！
用料：
1个鸡蛋
两片鸡胸肉
一把木耳
半把韭黄
一根胡萝卜
4片白菜
一点姜 葱
约5克盐 
2克十三香
5克蚝油
2克老抽
3克香油
6克味极鲜
30克温水
15克食用油
做法：
配菜切碎备用 
鸡胸肉切碎
韭黄切碎
葱姜切碎备用
1开始调馅，首先只调鸡胸肉不放配菜哈，注意：加除了“油”以外的所有调料搅拌均匀，鸡蛋也放里搅，这步尽量调稀一点，根据个人口味可以加水或者味极鲜稀释，最后放油搅匀锁住水分。
把配菜加入搅匀就可以包啦
好吃😋
还有饺子蘸料的步骤，一定要收藏，超好吃！
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫
美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。

想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
蛋糕卷：玉米油40g,牛奶a50g,低筋面粉50g,牛奶b30g,蛋清5个（约180g）,细砂糖50g。

夹心奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，香草精适量，草莓适量。

表面装饰：淡奶油50g，细砂糖5g，水果适量，巧克力适量。
玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀
多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑
蛋清加入柠檬汁
打发蛋白，并分3次加入细砂糖，打至出现大弯钩
重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀
再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
把面糊倒入不粘方盘中
用刮板将表面抚平，并震模
烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开
头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕
把糖倒入淡奶油中打发，至9分发
把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可
放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来
卷好后，放入冰箱冷藏约半小时
将淡奶油稍微抹在表面
放上巧克力，水果进行装饰
凉拌杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1勺辣椒面
1勺蚝油
10克糖
5克盐
1勺生抽
2瓣大蒜
1根香菜
半勺酱油
半勺油
10克芝麻 
5朵木耳
做法：
杏鲍菇上锅蒸熟哦，手撕成丝状
木耳抄熟
蒜切莫，辣椒面，芝麻浇上热油出香
生抽，酱油，耗油，盐，糖调匀一起浇到杏鲍菇上，拌匀加入香菜
双色黑糖豆花（家庭简易版）
炎炎夏日，吃一口冰凉凉的豆花当点心，解暑又能解馋，但是一般人想到要做豆浆的繁杂手续就懒得做了，现在有个家庭简易版的制作方式，大家都可以轻松上手享受自制豆花，健康有开心😬
用料：
克黄豆豆浆        1000
克黑豆豆浆        1000
毫升深海盐卤            12
克黑糖块              100
做法：
1. 我经过好多品牌的测试，清美醇豆浆浓度是可以做豆花的。用现成的市售豆浆做的豆花，可以省去自己泡黄豆、打黄豆、滤渣、煮豆浆的过程，方便不少。这次用黄豆豆浆以及黑豆豆浆做个双色豆花，记得选无糖的豆浆。
2. 盐卤6 cc先倒入容器里，1L冷豆浆冲入容器里，轻微搅拌一下，不要大力搅拌把空气打进去，否则成型的豆花会有很多孔洞
3. 黄豆豆浆与黑豆豆浆都冲好盐卤后，起一个蒸锅小火蒸40分钟，不可大火蒸，否则豆花成型也会容易有比较多孔洞。
4. 蒸豆花的同时，黑糖块与1000L的水在锅里煮开转小火，确定黑糖块完全溶解，小火熬个10分钟。熬的时间不能太久否则容易出苦味，甜度可以随个人喜好增减比例，但是熬出来的糖水要比较甜一点，加入豆花后甜度就会刚刚好。
5. 豆花蒸好，黑糖水熬好后自然放凉放入冷藏，要吃的时候先在豆花表面刮一大片豆花出来，两色豆花都准备好后淋上熬好的黑糖水，夏天冰冰凉凉的双色甜豆花就完成了。
6. 豆花冷藏好后，从上层刮几片下来。
7. 加入适量黑糖水，简简单单即可享受。
8. 成品与家人一起分享
🍜番茄鸡蛋拌面🍜（快手菜系列）
番茄炒蛋是最平常不过的菜
与面条搭配 不管是加汤煮开或者干拌都是简单又满足的一餐 
没有时间做大餐 那就来一道最家常的美味主食吧🥰
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量五花肉
4/1根大葱
调料🧂
2勺盐
1勺鸡精
1勺生抽
半勺糖
2勺蕃茄酱（自行选择添加）
做法：
西红柿用热水煮一下 去皮
五花肉切片 西红柿切碎 大葱切段 打两个鸡蛋备用
先把五花肉里的油炒出来 
就用肥肉里的油直接炒鸡蛋                                        炒好的鸡蛋和五花肉呈出来备用
西红柿和大葱下锅 炒到西红柿变软出汁
把炒好的鸡蛋倒进去+2勺盐+1勺鸡精+1勺生抽+半勺糖+2勺番茄酱炒匀
炒西红柿和鸡蛋的同时另外烧一锅水煮面             
最后把炒好的番茄鸡蛋倒在面条上 拌匀开动吧😋
超级快手的—榨菜肉丝面
此配方面条两碗，我家一大一小两个男人正好。大家看自家宝贝胃口增减吧。

榨菜、肉丝、辣椒、葱花前一天晚上切好，放冰箱冷藏。第二天早上油锅炒肉下面就OK了。整个过程才10分钟左右，是不是超级简单?!

提前10分钟开蒸锅蒸鸡蛋，面熟鸡蛋也熟了。

榨菜是我家乡的特产，家里常备，可以下面、炒粉干、烧汤、配粥。。。
可以不吃，但不能少，靠它提味！
用料：
30克榨菜
30克肉丝
2个辣椒
200克面条
少许盐
少许生抽
3根葱花
少许白胡椒
做法：
新鲜榨菜用水冲洗去红色，切去厚厚的外皮、再切成细丝。一定要用新鲜榨菜，袋装的全是防腐剂没有榨菜鲜味。
肉切成细丝，肉多一点更鲜，辣椒切成段，葱切成葱花。
锅里加少量油，放入榨菜丝、肉丝翻炒到肉丝变白，加入水煮沸。
放入面条，我用的是高筋细圆面，加少许盐（不要加足），煮沸后转小火2分钟。
加入少许生抽，尝一下咸度，加少许盐，葱花、味精翻拌一下。出锅入碗，撒上黑胡椒。
鸡蛋切片放在面上，开吃咯！！！
超级简单的家常香菇炒肉丝
很多人不喜欢吃瘦肉，觉得又干又柴不好吃，其实那是你做错了！今天炒了个香菇炒肉丝，肉丝香嫩，香菇爽滑，又多吃了一碗饭！！
用料：
100克网易味央黑猪梅花肉
4朵香菇
半根胡萝卜
半个青椒
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺料酒
一勺玉米淀粉
做法：
炒肉丝，我喜欢用网易味央的黑猪梅花肉，瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
室温解冻的梅花肉切成粗细均匀的长条
切好的肉丝加入一勺料酒和一勺淀粉拌匀
可以用手抓匀，使肉丝均匀裹上淀粉，这是炒肉丝鲜嫩的秘诀哦
腌制的时候来处理配菜，把香菇切片，胡萝卜切片，青椒切块，香葱切段
热锅热油下腌制好的肉丝，用铲子快速滑炒散开，然后加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀
加入胡萝卜和葱白，翻炒均匀
加入香菇片，翻炒至香菇变软。可以加入适量清水焖煮一会
汤汁浓稠时加入青椒翻炒一下，最后撒上葱花拌匀即可
鲜香美味，超级下饭
黑松露炖鸡
用料：
1只跑山鸡
5颗黑松露
两片片姜
做法：
超大黑松露5颗
切成片
土鸡一只焯水，加适量水，放入姜片，水开了放入黑松露同炖。
这个有黑松露就够了，加适量盐，不需要放其它材料和调料，很美味，大人儿童都喜欢吃，香喷喷
隐藏菜单，松茸炖鸡，步骤一样，额外加去核大枣和枸杞，黑松露换成松茸，一样美味香喷喷😋
超美味健康的山药泥
无意间发现山药可以生吃！于是买了研磨碗，磨了一些，发现山药磨开混入空气后口感非常好，还有一股清香，微微甜味很像冰淇淋
用料：
适量淮山药
一只研磨碗
5ml清水
做法：
淮山药洗净去皮
再研磨碗中磨山药（要有力气和耐心哦！）倒入一点点水，继续磨，磨完一根山药！
除了生吃之外还可以将糊糊倒入沸水中汆烫，悄悄告诉你，这个口感和直接煮山药完全不一样，黏液的效用使口感有些劲道，很好吃！
芋儿鸡爪
用料：
1斤鸡爪
随意芋头
几朵干香菇
生抽
老抽
姜，蒜，干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣酱，八角，桂皮，火锅底料，味精，大葱
蒜苗，香菜
做法：
鸡爪加料酒焯水捞出过冷水
调料切成这样纸
锅里放植物油和猪油，这里因为怕油溅起来，所以没拍清楚😂
先放花椒，干辣椒，八角，桂皮炒一下，在放大蒜，姜，大葱，炒香，放泡椒，和随便一块便宜的火锅底料，还有昨天剩的豆瓣酱炒香😁
放鸡爪炒上色，放芋头，一点冰糖，放生抽，老抽，这瓶是生抽，放出来时告诉大家😂这个颜色太深并不好，还是海天的鲜味生抽好。
加开水，调小火开始炖煮，这步把泡发的香菇加进去
一个小时以后，洒味精，蒜苗，大火收一下
装碗，洒香菜，蒜苗，葱丝
鸡蛋土司布丁
用料：
若干水果麦片
两大勺奶粉
一片土司
一个鸡蛋
两勺砂糖
做法：
土司按井字切成小方块，放入玻璃杯中，再撒如水果麦片。
奶粉温水冲泡，打入鸡蛋搅匀，放入砂糖，倒去土司麦片杯，微波炉高温三分钟即可
『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定
有一年的圣诞季，
星巴克出了咖啡布朗尼蛋糕，
这件事好像很少有人记得，
包括那天和我一起在星巴克熬夜的妞们……
但是我保证这不是我凭空想象的，
因为那两个妞的记性更加不可靠——
她们一个是酒鬼，一个处在「一孕傻三年」的第二年。
:-D

好吧，这样我就可以放心的吹嘘道：
它的味道真的像极了星巴克的那款咖啡布朗尼！
:-D

它柔软耐嚼，非常浓郁醇厚。
还有可可粉，用苦甜巧克力去融化，
加上新鲜现磨的浓缩咖啡粉，
又厚又软，香浓、甜润、微咸，
优质巧克力、加上真正的浓咖啡味道，
非常复杂的迷醉滋味。
是成年人应该吃的巧克力蛋糕啊！

而且只需要7种原材料。
热量也尽可能的低了，

抱歉，我太激动了~
:-D


再分享一个更健康、更低热量的无面粉版本：https://www.xiachufang.com/recipe/105875375/
热量低至139大卡。
用料：
130克黄油
170克黑巧克力
120-240克糖(见TIPS)
1/4-1/2杯现磨咖啡粉(见TIPS)
3个大号鸡蛋
21克可可粉
80克中筋面粉
1/4小勺盐
做法：
烤箱预热175℃。烤盘垫烤纸（8寸方形，20厘米×20厘米）。
隔水融化巧克力和黄油：水温加热到锅热就转小火维持温度，避免水沸溅入锅中。
搅拌均匀至呈现光滑液态，然后加入糖和浓缩咖啡，继续搅拌直至糖融化，一颗一颗的加入鸡蛋，每次都等鸡蛋完全融合后再加下一个。
可可粉和面粉加入，翻拌均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入烤盘，表面抹平。烘烤30-35分钟，直至用牙签戳入蛋糕体拔出后，牙签上干净不沾，代表烘烤完成。
连烤盘一起在铁丝架上冷却30分钟，再脱模切块享用~