xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
包菜【手撕包菜】
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成
用料：
个包菜
粒花椒
个干辣椒
克盐
勺鸡精
勺生抽
蒜蓉
陈醋
做法：
底油花椒，干红椒，蒜片，炝锅。放包菜（手撕）大火炒八成熟。
盐鸡精白糖调味。沿锅边烹生抽陈醋。
炒文蛤
天下第一先😂，最原始简单的做法，炒一下
用料：
500g文蛤
少许姜
适量料酒
少许小葱
适量蒸鱼豉油
做法：
洗净文蛤
热油锅，加入姜丝少量，放入文蛤，加料酒少量，闷煮
加入蒸鱼豉油翻炒，入小葱，出锅
二十分钟无蛋奶肉桂司康（植物油版素食代糖）英式下午茶☕️
快速面包和饼干的结合体
所以必须有一定厚度会好吃
外脆里软

用最简单的材料
满足自己的口腹之欲

我爱肉桂粉
真的很香
用了代糖木糖醇
自己记录下
无蛋奶很素食
有参考小白素食日记👍

以下的量 我分割成了6小块
每一小块大概107千卡
减肥的朋友可以当早餐吃俩
和热水dundundun蛮有饱腹感

二到三个人下午茶
配红茶果茶奶茶也可ao
用料：
100克低筋面粉
20克代糖/糖
适量肉桂粉
1/2小匙泡打粉
1/4小匙盐
20克植物油
40g水
适量（可无）蔓越莓干/苹果丁
做法：
面粉 糖盐 肉桂粉 泡打粉 放大碗里，用手搓搓匀
➕油➕蔓越莓干（可无），一点点加水，轻柔混合整理松散的状态，
烤箱预热200度 
偷懒的在油纸上 整理面团 轻柔不起筋（就随意不咋用力的整整就行）厚厚的圆饼，大概1.5-2cm厚 。刮板切割成6小块或8小块。分散摆盘 
进烤箱 中层 180 15-20分钟  如果表面有葡萄干的话会烤焦，蔓越莓干不会。
非常过瘾的自制麻辣面
河南人爱吃面条，平时面条吃烦了可以变着花样吃，做一道麻辣面简单好吃，非常过瘾，我的口味我做主😍
用料：
1斤面条
2勺生抽
少许盐
一点点细砂糖
2勺蚝油
4勺黄豆酱
2勺芝麻酱
1勺藤椒油
1勺辣椒油
1个包菜
100克瘦肉
做法：
瘦肉剁成肉沫，热油加入生抽，蚝油，孜然粒炒香，加一点点水炒熟盛出备用
黄豆酱，加生抽，蚝油，白糖，搅拌均匀
芝麻酱用开水给搅拌成粘稠，备用
粗面条煮熟放入碗中，包菜切成片，焯水至熟也放入碗中
加入之前炒好的肉沫，搅拌好的黄豆酱，芝麻酱，再依据个人口味加入藤椒油和辣椒油调味，搅拌均匀即可。辣椒油看我之前的食谱即可。
超级好吃啊，儿子吃的是不加辣椒油的。
儿子说这是他吃过最好吃的面条😍。大家一定要试试，简单好吃。
紅棗核桃糕
用料：
颗红枣
核桃仁
盡量少克水
克麦芽糖
做法：
紅棗去核之後炸成泥，水盡量少；不然炒好久
這一步麥芽糖可以和紅棗泥一起下鍋
紅棗泥滾了加牛油
吵到可以成團了加核桃仁，自己喜歡的堅果
成行放冰箱一晚
切條
外面用糯米紙
成品
营养美味的豌豆苗（龙须菜）
豌豆苗（龙须菜），快到碗里来，营养丰富，维生素含量多，护肝，明目，降压，清肠…………太多了
用料：
500克龙须菜
1勺蚝油
适量盐
5瓣蒜末
2个泰椒
做法：
龙须菜洗净，掐去老根，放盐入水里一分钟，准备蒜末，泰椒切碎
锅里放油，油热放一半蒜末红辣椒，放洗好的龙须菜
炒一分钟左右，放一勺蚝油，翻炒，再放入剩下一半蒜末红辣椒
翻炒两下均匀就可出锅了
亚麻籽油渣（粉）胡萝卜煎饼
榨了亚麻籽油，余下的渣渣可是个好东西，能吃的东西决不浪费，盘它~
用料：
一勺亚麻籽油渣
一勺面粉
一小抓胡萝卜
适量盐
适量水
一个鸡蛋
做法：
上研磨机，把亚麻籽油渣打碎了
大概这样子碎吧，碎了就行
亚麻籽粉➕胡萝卜➕面粉➕鸡蛋➕盐➕水   搅拌成糊糊，这个过程全凭手感，没什么秤重的，平时煎多了，想吃啥口感就调到合适就行
煎饼嘛，我都是小火，费时间的活，十分钟才得一片，大火怕不熟，不成型，这个看个人喜欢
一片一片又一片，一早上都蹲锅边了
美味的早餐值得等待~
凉拌手撕茄子
用烤箱做菜很方便，没油烟也不用一直看着。
不仅可以烤肉，还能用来烤蔬菜。
有些蔬菜，用烤箱烤熟的味道甚至会更加浓郁。
今天的这道凉拌手撕茄子，依旧不开火，直接用烤箱将茄子整个烤熟，再来与其它调味料混合。
这样的拌茄子会比用蒸的方式拌出来的味道更加浓郁，喜欢吃茄子的朋友，不妨也来试试~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
5条长茄子
4-5瓣大蒜
1根小葱
2个小米椒
2大勺鲜酱油
1大勺香油
1勺香醋
1小勺糖
做法：
茄子洗净去蒂，整条放入烤盘中，放入预热到200度的烤箱，烤15-20分钟，烤到茄子表皮起皱、内部发软就可以了。
大蒜用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
茄子放到不烫手的时候，用手撕成细条，把凉拌料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
美味上桌~~
酸辣鸭血酸辣羊血－毛血旺
以前我从来不吃血旺，后来在水泥厂上班的时候，单位食堂每个星期三都会做血旺，说是血旺可以清除肺上的灰尘，毕竟单位的灰尘还是杠杠滴…😄😄
       老公喜欢在外面吃酸辣羊血，所以就琢磨了这么个方子，在我家吃过的小伙伴们，都对这道菜评价挺高的～
        我这个方子也适用于酸辣羊血。
用料：
两斤鸭血（羊血）
适量葱姜蒜
适量泡椒
适量花椒
适量豆瓣酱
少许盐
少许味精鸡精
少许糖和醋
适量菜籽油
做法：
材料如图：大葱，独蒜，老姜，泡姜，小葱头，泡姜。切末、

切碎，喜欢吃辣的泡椒多点。
^_^
我老妈自制的豆瓣酱，很香、辣，特别是做烧菜，很好吃！哈哈哈哈哈……反正我做不来，去年我妈给我做了30多斤，已经不多了，现在正好胡豆出来了，等一两个月又可以做啦！嘿嘿，题外话……

锅里倒菜籽油烧热至烟，油要多一点，然后调成小火，把切好的第二图葱姜蒜泡椒倒进去炒，绿色的葱叶不要加进去，起锅再撒表面。炒出香味以后再加入豆瓣酱。
看一张炒料图，我还加了点青椒，没有可以不加，炒到油变成红油，就可以加糖和醋了，根据自己吃的酸味儿加量哈。

醋我是用的自贡特产，太源井晒醋，酸味儿没有陈醋大，我们这儿的人都喝这个醋。好吃😋😋

接步骤6，加入鸭血（羊血），加少许料酒，我感觉羊血料酒要多点，羊血味儿大。轻轻的翻炒一下，然后加一碗清水，煮到收汁即可。然后加入剩下的葱叶和盐，味精，鸡精也可以加一点。
最后出锅～
随随便便吃完三碗饭，减肥的节奏又跟不上了……酸辣可口，流口水来了(*^o^*)
凉拌黄花菜家常版
不知道其他地方的黄花菜的样子什么样哈
家里的黄花菜做的最多的就是凉拌和炸酱
用料：
一小盆黄花菜
适量盐
适量鸡精/味精
据个人口味麻辣油
做法：
我们这里一般只采开花的。采好后去心，放入开水中抄一下，然后过两边凉水，用手挤掉水分。在窗边拍的，特别好看。
放适量盐（如果盐放多了，可以当咸菜吃，下饭），少量味精，适量辣椒油或者麻辣油，依个人口味放，拌好就可以吃啦😄
速冻饺子的春天——By牛奶和爱丽丝
这是从牛奶和爱丽丝的公众号里学到的，喜欢的关注她们公众号吧。
用料：
适量油
适量料酒
2个鸡蛋
看锅的大小速冻饺子
适量盐
适量醋（蘸料）
适量辣椒（蘸料）
少许水
少许葱花
做法：
先准备好要用的食材，鸡蛋里加入料酒和盐，打散。葱花为了好看提味。
锅里适量的油，比煎饺少些，锅底刷匀，速冻饺子无需解冻，放入小火煎1分钟。（失败经历告诉我，一定要煎够时间，不要偷懒）
倒水到饺子二分之一处，盖上锅盖，小火焖煮三分钟。
然后把第一步调好的蛋液到进去，盖上锅盖继续加热。
然后撒入葱花、有黑芝麻的可以撒上黑芝麻。我家没有，就没有撒。蛋液和饺子一起熟了，就可以吃了。
蘸着加了辣椒的醋吃感觉慢好吃的。
番茄酱
能看见番茄仔仔的番茄酱，洋葱、黄冰糖、柠檬汁、盐，原材料就这些，看得见的美味，吃着微酸带甜，是我想要的味道😋
用料：
1000克西红柿
40克冰糖
70g柠檬汁
2克盐
100克洋葱
做法：
点出小美秤，将所有原材料放入主锅，盖上量杯盖，设定5秒/速度10。

将四壁及锅盖上的汁液刮入锅底，盖上主锅盖，不盖量杯盖
将网锅放到主锅盖上，设定60分钟/Ⅴ/速度2
音乐响起，收货
无需看管，自动熬酱很棒吧
如果想再稀点，可以将时间减少10分钟。熬好的果酱，不要急于装瓶，打开主锅盖，待微微褪去些热度，再盛出
熬了果胶的果酱，盛果酱的瓶子最好认真消毒并擦干。
可以用高度白酒，也可以用开水烫煮。
待冷透了再盖盖子，放冰箱冷藏
能看见番茄仔呢，酸甜适中
米饭鲜虾条
食谱名：米饭鲜虾条
参考月龄：10个月以上
鲜美的虾仁加上自带甜味的大白菜，和米饭一起做成虾条，软嫩Q弹有嚼劲，绝对让宝宝吃了还想要~
用料：
30克米饭
80克净虾仁
15克大白菜叶
做法：
准备食材：米饭30克，净虾仁80克，大白菜叶15克
大白菜去梗留叶。

»菜梗纤维较粗，不易消化，给宝宝吃建议去掉更好哦！
起锅烧水，水开后倒入大白菜叶，焯水3分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。
将白菜叶剁碎。
鲜虾去头、去尾、去虾线。

»虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~
将虾仁、米饭、10毫升葱姜水一次倒入辅食机，搅打细腻。

»葱姜水可以去除虾仁的腥味哦~！
将大白菜菜叶碎，倒入搅打好的虾糊中。
虾糊搅拌均匀。
虾糊装入裱花袋，顶端剪小口。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定粗细，剪的口子越小，虾滑面就越细，反之则越粗。
另起一锅烧水，水开后，挤入虾糊，用牙签划断。
大火煮5分钟。
鲜美的米饭虾条出锅啦~粉粉的颜色是不是超级可爱，我特意做成手指食物，还可以锻炼宝宝抓握能力哦！
清炒荷兰豆
明天要带便当去单位啦～吃腻了大肉，来点可口蔬菜吧
用料：
盐味精
0.2kg荷兰豆
蒜
姜
油
做法：
荷兰豆去掉两头和筋，洗干净
压蒜器很好用噢
热油加入姜丝和蒜泥
加入荷兰豆翻炒两分钟，中途加盐和鸡精
出锅啦
自制粘米粉/大米粉——非常细腻喷香
小时候的点心很简单，但确是我们长大后最好的最美的回忆！各种米糕、米饼都是小时候的最爱！慢慢长大了，虽然吃到了各种以前吃不到的点心，但每每回忆，你懂的……回不去的从前，但有回得去的小点心依然可以陪伴我们！

这期课程先来教大家制作简单快捷的大米粉！

注意：大米浸泡晒干后更容易打细哦！
用料：
500g大米
浸没大米至少2cn，适量水
做法：
大米淘洗干净，然后用自来水浸泡隔夜。
注意：水一定要浸没米，同时水最好高出2厘米的样子。
隔夜后用力捏下会捏碎一部份的状态
最好把米放透气网垫上烘干！那样烘干速度会快一些！
90度烘了60分钟，中途大家记得上下翻动下，当然大家也可以让它晒个日光浴也是可以干的！
烘干后的米直接用料理机打成粉末状！注意：一次不够的，我基本都会打一次放凉稍后继续重复打3到5次！
打开盖的时候有非常细腻的粉飘出来，感受到了么^_^
打好的粉，非常细腻！
来张特写！密封保存！
超下饭的爆炒鸡胗
用料：
8个鸡胗
适量盐
6片姜
适量生抽
 1头大蒜
适量大葱
适量青椒或者尖椒
做法：
拍碎大蒜切碎，生姜切片，大葱切葱花儿
青椒切好备用
鸡胗洗净后放冷水锅里，水开后再煮一分钟左右盛出切片，加生抽，老抽，盐，花椒粉，生姜丝抓匀
腌一小时（时间够就多腌一会，时间不够10分钟也可以）左右搅拌一下
然后开始倒油炒香生姜大葱大蒜，放辣椒，炒啊炒啊差不多了就放腌好的鸡胗片儿，再根据自己的口味决定加盐与否，可以出锅啦！
清汤萝卜牛腩，简易却是最清甜的独家配方
过完年大家都吃腻了吧
介绍我独家秘方的硬菜
每逢冬天都要做上一锅来吃
用料：
500g牛白腩
一根白萝卜
适量冰糖
适量八角
适量花椒
适量白胡椒
适量姜片
适量油
适量黄酒
做法：
烧水，放入姜片，将牛白腩焯水。
焯水后的牛白腩切成小块。
土锅里放入油和姜片，把牛白腩炒到外表变色有焦香味。
倒入黄酒，焖10分钟左右。
白萝卜去皮，滚切成小块备用。
把冰糖、八角、花椒、陈皮、白胡椒一起放进料包袋，加热水没过料包。
放入切好的白萝卜，盖盖子小火继续煮30分钟。
最后根据个人口味放盐，放香菜，撒胡椒粉，一份地道又美味的萝卜牛腩煲就完成啦~
汤头清甜，每一口都是惊艳。而萝卜有了白胡椒的加持晶莹剔透，又甜又多汁。
趁着冬天的尾声，再来一锅吧
用心的儿童美食＼亲子互动视频
加入<仓之食>交流群，共同探讨更多美味食谱和美器吧~~
好吃的柚子皮糖
成本三块钱
用料：
不要的柚子皮
甜淡按自己口味冰糖
做法：
柚子皮用盐搓干净，切成小丝
将柚子皮放水里煮5分钟捞出过凉水
将柚子皮放在凉水里反复洗，反复泡，可以去柚子皮的枯味。
锅里倒入一碗水，倒入冰糖煮至融化，倒入挤干水的柚子皮搅拌，让每块柚子皮都裹上糖水，煮至没有多余的水分，放晒网上大太阳晒两个日头就可以了
茄子新吃法尖椒茄子馅饼
用料：
个茄子
个尖椒
做法：
为了健康多吃点粗粮，所以今天在这面里加了一点玉米面，您买的时候要买最细的玉米面，口感好，粘合性也好，和面时，要用开水烫玉米面，这样和白面和在一起，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com这面皮不容易散，烫好玉米面后，在慢慢把面粉揉进去，比例是一份玉米面，三份白面，软硬程度，就要比蒸馒头的面要软一点就行，和好后，饧5分钟。

接下来做馅，一定要用圆茄子，水分充足，馅饼更鲜香，不用削皮，这样能留住青花素，吃起来会有弹牙的感觉，切好茄子后，用盐杀水，撒盐腌制2分钟，这样做完的馅就不会发黑，把水攥干，接下来把尖椒切丁，葱姜切末，接下来把馅过油，这样才香，锅里下入底油，放入八角，煸香后把八角捞出，放入葱姜炒香，下入茄子，尖椒，煸炒，把茄子煸透，煸干水分，放入少许白糖，少许酱油，少许盐，翻炒均匀就可以出锅了。

接下来把饧好的面做成剂子，擀成薄片，放入茄子馅，包好，中小火烙至两面金黄，因为馅是熟的，所以外皮熟了，就可以出锅了。
干贝丝瓜汤
用料：
2根丝瓜
30粒干贝
10克姜丝
5克盐
5克味精
20ml料酒
做法：
丝瓜滚刀法切好，干贝入水浸泡30分钟，姜切丝
锅内热油，下就姜丝翻炒5秒加入丝瓜一起翻炒均匀然后加入料酒盐味精翻炒！拌匀后倒入干贝及水
盖上锅盖煮十分钟即可起锅！
法国chef的法式基础酱之卡仕达酱和白巧克力柠檬酱
之前在台湾读书时上了法国主厨的法式甜点课 但是愚蠢的我回来时居然把方子笔记丢了 so 现在能记得就是马卡龙和基础酱的方子 话说这个马卡龙比laduree好吃多了 不会很甜 but chef说了马卡龙的糖很重要所以不能少 全程的法式英语可能会有点误差 就酱～
(⌒▽⌒)
用料：
卡仕达酱
500ml牛奶
3蛋黄
70糖
半根香草荚
50g吉士粉（主厨写的）
我把吉士粉替换了
25g低筋面粉
25g玉米淀粉
白巧克力柠檬霜
150g卡仕达酱
2个柠檬皮
250g白巧克力
5片吉利丁片
250g奶油
做法：
蛋黄和一半糖搅拌至融化晒入低筋面粉和玉米淀粉混合物
搅拌均匀至没有颗粒
加热牛奶放入剩下的糖 加入香草荚中的香草籽 搅拌至沸腾
牛奶加热好后 慢慢加入到蛋黄混合物中边倒边搅拌
最后倒入锅中小火加热 边加热边搅拌直到浓稠为止 放凉 放入冰箱冷藏
重点的白巧克力柠檬霜
吉利丁片用冰水泡软 卡仕达酱加入柠檬皮 
加热白巧克力力至融化 不要超过26度
打发奶油至湿性发泡 要软不要太湿 如图的状态 chef说奶油最后选用35%脂肪的 不要选脂肪低的 脂肪低的不容易打发 低脂肪零脂肪的奶油适合咖啡等
加热卡仕达酱到40度
破软的吉利丁片和白巧克力混合用力搅拌均匀
把三分一的奶油加入白巧克力混合物中翻拌均匀 在倒入打发的奶油中用翻拌方式全部混合 最后用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏
麻辣川香冷拌魔芋面—豪吉麻辣川香汁
魔芋面是一款非常低脂的代餐主食，吃下去饱腹感也是很不错，而且魔芋面不易软烂，吃起来根根分明，所以特别适合凉拌食用。由于魔芋面毫无味道，如果使用重口的调味方式，就能立刻打开味蕾，让低脂美食也异常的精彩。这次我用了川式凉拌，川菜是众人舌尖上的美味，但由于配料多操作复杂，很多人会选择去饭店吃，很少在家烹饪，但今天我隆重的告诉你，想吃川味美食再也不用下馆子了，手握豪吉麻辣川香汁，小白也能轻松复刻川菜灵魂，让你不出门也能品尝到正宗的川菜味。豪吉麻辣川香汁不仅凉拌够味，它蒸、烧、蘸、炒、煮、烩..等样样精通，样样麻辣入味！足不出户品尝地道真川味，豪吉麻辣川香汁绝对会成为你升级大厨的好帮手！
用料：
1袋魔芋面
15克熟花生米
4根香菜
1根香葱
1瓣蒜
1个小米椒
1勺豪吉麻辣川香汁
1勺海鲜酱油
1汤匙米醋
1茶匙白糖
做法：
准备食材
魔芋面取出沥水，锅中煮开水下入魔芋面再次煮开后关火
捞出用直饮水过凉后沥水码入碗中备用。
香菜、香葱切碎，小米椒切圈，大蒜切末，熟花生米压碎。
将上一步骤处理好的食材放入碗中。
加入豪吉麻辣川香汁
米醋
海鲜酱油
少许白糖提味
最后加一点直饮水调匀成酱汁。
浇在魔芋面顶部，吃前拌匀即可。
成品
南乳脆香鸡翅
大家一定和我一样，吃过最经典的可乐鸡翅和新奥尔良鸡翅。

经典也永远会被大家记住，让人偶尔就想吃一次，我本来也是想吃新奥尔良鸡翅的，可是这个腌料刚好用完了，这可怎么办？

打开冰箱、看到南乳酱。

duang！～ 我是觉得任何你想得到的美味都可以尝试做出来！所以就有了南乳脆香鸡翅。 味道真的蛮不错。大家可以试试。
用料：
10只鲜鸡翅
3勺南乳酱
1勺料酒
少许精盐
适量生粉
2勺蒜泥
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
把鲜鸡翅洗净（泡上一会去血水、冷冻的需提前解冻）
沥干水分，划刀口、撒上少许精盐（南乳酱本身会有咸味）、黑胡椒粉、适量生粉、搅匀放置5分钟 
准备好蒜泥、把南乳酱、料酒、蚝油一起调和
调和好的酱料倒入初腌过的鸡翅中、搅匀。（酱料最好分次倒入，这样味道过重的时候可以挽救，用量可以酌情按情况衡量）
盖上放置冰箱冷藏1小时（至少是这个时间、期间一次拿出搅拌再放入 充分上味）
最后开锅前、再次撒适量生粉，减少水分。（做法可以用煎的、炸的、烤的. 看亲们方便啦）我这个是炸的，热锅分两次入锅，中火，炸到两面黄金，熟透，又香又脆的南乳鸡翅就能来到你口中啦！
核桃椰枣糙米漿，豆漿機版营养杂粮早餐
糙米漿是台式早餐飲品裡我最喜歡的一種，炒過後的糙米去膩還健脾益消化，香濃營養。因此，自己常常有各種花式吃法，這個方子是咱繼傳統作法之外，另一種最喜歡的吃法～再搭個蛋餅或是油條時，覺得早晨就吃得美翻了⋯。😋

傳統口味的，一般是加上花生，但是若花生不夠新鮮的話，容易有致癌的黃麴毒素⋯。因此，咱常用核桃替代，對滋補腦力更好。這方子咱們不用糖，而用椰棗作為代糖，提升甜味，讓糖尿病患者、孕婦以及發育中的孩子，不僅容易消化也都能食用。

科普下椰棗：
椰枣的果肉中70%以上都是单纯的果糖，非常易于消化，可作为糖尿病患者的代糖，此外，椰枣的脂肪及胆固醇极低，在餐前食用会减少正餐的进食量，因此有利于减肥。椰枣是阿拉伯民族早期赖以生存的最原始的食品。据美国和阿拉伯食品与营养学家用现代科技手段，对阿拉伯椰枣的营养成分进行分析，椰枣具有人体所需的绝大部分营养，包括7种以上维生素，而且具有抗癌功能。一个人每天食用6个椰枣就能生存。是国际营养专家认可的战备食品。椰枣性甘，温、无毒、功效是：补中益气，止咳润肺、化痰平喘。

只需使用豆漿機，真的好喝又快手！我一次能滅了一升⋯整日能量滿滿的～

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

以下大概是2-4人的份量。
用料：
80 克糙米
10-12顆椰棗
6顆核桃
1000ml -1200 ml(濃淡自調）純淨水
做法：
核桃去殼、椰棗去籽，備用。
將糙米放在燒熱的平底鍋裡，文火慢慢炒香，大致炒出香味時放入核桃一起繼續炒，米色轉金黃即可出鍋。要隨時翻拌，避免炒焦。
豆漿機內放入純淨水、已去核的椰棗、炒香的糙米和核桃，啟動八寶粥或米香豆漿的模式。結束後，即可飲用～
枫糖山核桃吐司（中种）
枫糖浆maple syrup主产于北美加拿大，源于枫树，属珍贵天然糖类，带特殊风味，与山核桃的味道搭配，极具北美风情。这款吐司烘烤中膨胀力很好，质地非常绵软，口感清淡却不失芳香。
用料：
中种
250g高筋粉
160g水
3g干酵母
主面团
60g枫糖浆
18g奶粉
3g盐
适量山核桃仁
15g黄油
30g全麦粉
做法：
所有中种原料混合大致揉成团，发酵至4~5倍大小。
中种撕小块与枫糖浆，奶粉，盐，全麦粉混合，揉到完全阶段，中途加黄油和山核桃仁。
主面团松驰40分钟，分割三份，滚圆，松驰10分钟。
整形，一擀。
二卷
面团排入吐司模，二发至九分满。
烤箱预热180度，烤40分钟。
蒜蓉烤虾
用料：
15-20只虾
一小头大蒜
1勺料酒
少许糖
少许盐
少许薄盐生抽
做法：
虾洗净，开背去虾线。虾头因为要做虾油炒饭就被我揪掉了。
开背好的虾放碗里，加少许薄盐生抽，少许糖、盐，一勺料酒腌制10分钟。
一小头蒜切成蒜蓉，少放点油炒熟，盐放一点。炒好后虾放烤盘里，上面放上蒜末，烤箱中层180度，10分钟。
电饭锅做的：乌鸡汤
乌鸡滋补佳品，食药同源，泰和乌鸡又是乌鸡良种，非常适合搭配红豆或者山药煲汤。注意：煲汤保持原味就好，不要太多大料，喝汤时侯连肉一起吃，营养主要在肉里。
用料：
半只乌鸡
四五颗红枣
一小把花生
一小把红豆
一小块姜片
1根葱
1勺盐
做法：
先准备辅料：花生红豆泡上
红枣去核，生姜切片，小葱打结
电饭锅把水烧上，随便哪个档都可以，待会鸡肉焯水后需要放入温水或开水中，防止鸡肉遇冷水后收缩变硬
乌鸡洗净冷水下锅，什么都不用放
水开后一直撇浮末，大概煮三五分钟就行
煮好后用温水冲洗干净
这个时候预先煮的水温度也上来了，把鸡肉，所有辅料都加入电饭锅
取消原来的煮水档换到煲汤档，开始煲汤2小时
2小时后煲好，加入一勺盐搅匀
汤碗加点香葱，一碗甘甜营养补气血的乌鸡汤开始享用吧
孕妇红枣北芪炖鲈鱼
鲈鱼有滋补、安胎的功用，红枣和北芪炖鲈鱼是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。
用料：
鲈鱼1条
北芪25克
红枣4颗
姜2片
酒1茶匙
开水3杯
盐适量
做法：
1、鱼，北芪，姜，酒同放入炖盅中，注入开水，隔水炖3个小时，下盐调味即可。

也可以把鱼油煎金黄色，在炖煮。
中秋月饼第一趴--制作红薯馅
中秋节第一次尝试做月饼，承诺爸妈和公婆，不要买月饼，我来做，我相信，一点一点的是可以做成功滴，加油
用料：
450克红薯
40克黄油
20克白砂糖
做法：
1、 首先将红薯清洗干净，切成块状（急性子同学可以切薄点）上锅蒸，用筷子测试是否蒸熟 
2、 将红薯去皮，用勺子按压成泥状，想要吃细腻一点的用漏勺过筛一遍，过筛可以使红薯泥功更加细腻，还能过滤红薯里面的丝状物 



3、 将黄油（40克），白糖（20克）红薯（420）放入锅中小火翻炒，我翻炒了30分钟，直到铲子不粘红薯馅，锅干净即可 
翻炒成这样就可以啦
4、 在将红薯馅分团，70克一个团，包上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷冻，需要用拿出稍微解冻即可。
牛油果香蕉泥米粉
给蒙奇奇小宝贝做的水果泥
用料：
个牛油果1
根香蕉1
做法：
切切切，然后加点温水 启动
月饼馅料之红豆沙
一年一度中秋节又悄悄来临了，月饼当然是中秋的魂了，如果做月饼不自己熬馅，那就不能算自己嘬的月饼！想做成不开裂，不油腻，口感又香甜的红豆沙月饼不是一件非常难的事，却是一件很累手的事。此法可以相对减少一些翻炒时间。
用料：
500克红小豆
150克（熬糖浆）白砂糖
50克（熬糖浆）麦芽糖
60克（熬糖浆）水
200克玉米油
40克熟糯米粉
1克盐
做法：
做之前我并没有把红小豆泡发，而是直接高压锅压了30分钟。水位是重点，我放到豆子高出2指宽。熟了的红小豆应该是粒粒绵软，粒粒显现的状态，没有多余的汤汁，不蹋软。倒入破壁机
把砂糖和水放锅里小火加热搅拌均匀至融化，加入麦芽糖稍加搅拌，水开后再煮一小会儿即可。煮好的麦芽糖趁热倒入压好的红豆里。
再加入桂花油，盐。启动破壁机打成质地浓稠豆沙泥，成功的豆泥应该偏干，细致。打完豆泥品尝一下甜度，如果觉得不够甜可以再加些糖继续打匀，然后倒入不粘锅。
倒入不粘锅后小火翻炒豆泥，分次加入玉米油，每一次都被豆沙充分吸收后再次倒油翻炒。
翻炒过程有些辛苦，开火时不能停，否则会糊底，胡了的豆泥味道就不会理想了。
如果累了中间可以关火休息片刻。
翻炒至不粘锅壁，不粘铲子，翻拌感觉阻力很大的时候加入炒好的熟糯米粉，继续边翻拌边碾压，直至豆沙和面粉混合均匀。
出锅后的豆沙一定要及时盖上保鲜膜，防止干皮。
团成球也不会吐油
爆炒花甲
用料：
一小勺盐
适量姜
一个蒜
一小把克韭菜
4－5根葱
2勺蚝油                          
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
几滴芝麻油
5－6个干辣椒
适量料酒
做法：
花甲用盐水加几滴芝麻香油浸泡一个小时后用水反复冲洗干净后焯水待用
姜蒜干辣椒切碎，韭菜和葱切断
热锅倒油放姜蒜干辣爆香
倒入花甲，加料酒，酱，盐，蚝油翻炒均匀
放韭菜葱翻炒均匀
淀粉加水化开勾芡
出锅装盘
减肥必备，营养均衡的三鲜烩面来了
吃遍了各大菜系，也许你可以信手拈来的对任何大餐评价一番自己的独到见解，也许你对味蕾的百般滋味做到了极大丰富。高盐高糖高脂，让你尝尽人生得意须尽欢的快感。但是，如果有一份健康又低卡的美食让你品鉴，你还会保持着那份初心与热情，接纳它吗？

合适的时机做合适的事，合适的季节吃合适的饭。作为海鲜盛行的夏季，我们必须尊重它们跋山涉水来到这个城市的辛苦，将这份辛勤与贡献发挥出最高的价值。

今天教大家做一份三鲜烩面，清爽不腻，夏季必备：
用料：
#主料
50g虾仁
50g仙贝
20g海参
30g冬笋
10g青豆
5g青葱
2g姜末
50g全蛋面
#调味品
1g花生油
20g耗油
5g海鲜酱
3g鸡粉
2g味粉
2g糖
3g老抽
5g生粉
做法：
准备材料
虾仁开背
冬笋切粒
海参切粒与仙贝一同下水焯熟后沥干水分，再焯冬笋和青豆
加入适量的水
锅中至油4成热时下入青葱姜末炒香，然后下入耗油，再下海鲜酱、鸡粉味粉糖调味，生粉勾芡后用老抽调色
下入所有焯好并沥干水分的食材做成海鲜料汁
全蛋面煮熟沥干水分后在平底锅煎至两面金黄变脆
三鲜烩面制作完成
浓郁柔美的Espresso  - 【ＭＯｋＡ 摩卡壶】早餐咖啡
MOKA壶是我煮出比咖啡店（包括我最喜欢的 coffee bean和 星巴克等等）更浓郁流畅的espresso 的厨房小帮手！不需要再纠结去不去咖啡店，不需要担心花费两三百刀买一个二半吊子的机器回家。纯手工操作，简单的物理原理，煮出的espresso简直太美好了！MOKA壶已经成为我每天早起的动力！
用料：
两大勺espresso 咖啡豆
适量枫糖
适量creamer 或牛奶
100毫升/大半杯！近于你不渴时最多能喝下的白开水的体积开水
做法：
MOKA壶。amazon上有十四刀的，二十刀的不锈钢壶和另外一种更漂亮的铝制MOKA壶。推荐不锈钢的，铝制品使用多似乎对人体有金属污染。
底部，用来放开水和咖啡粉。左边是乘热水的底座，右边是放espresso咖啡粉的容器。
底部与上部。底座加好水，最好稍微多一点，不要超过咖啡粉筛座的高度。
给咖啡粉放进筛座。我的心得：如果是用全豆现磨的，可以磨的细一些，这时会有新鲜豆子的明亮微酸，非常美好的！这时加入粉后一定不要压实，否则会无法顺利萃取。如果是买来就打好的espresso咖啡粉，肉眼能够仔细看出颗粒感的话，可以稍微磕一磕底座，或者稍微压平。如果买来的咖啡粉是很细滑的，就不要再做任何压实的动作。
加好水，放入粉筛，拧紧咖啡壶！我们马上进入最令人激动的环节！
上炉子！火圈一定不要超出壶底范围！这样加热更均匀，也不会烧到把手。小火，根据加入水量和水温，一分半到三分钟出货！
第一股espresso就经由内部高温产生的压力萃取成功！非常浓郁、纯粹，没有咖啡渣子！
在二十秒内，最美好的部分已经萃取完毕！请看最后的咖啡量，并不多，但有足量的crema！深红色的油亮泡沫，是判断espresso制作品质的最主要依据！
加入枫糖，奶精，敬请享用我们的早餐咖啡吧！
古早味红豆奶油雪糕
古早味红小豆奶油雪糕
味道源于妈妈特别爱吃的康乐小豆冰棍儿
浓浓的红豆香，绵绵的奶油雪糕～充满儿时的回忆

小时候和妈妈一起逛滨江道，每每走到康乐食品卖冰棍的窗口，妈妈都要来一根小豆冰棍，我小时候不爱吃红豆，所以每次都看着她吃，内心的os也是很丰富，心想这个大人真是嘴馋，小孩儿都没要吃冰棍儿，同时很得意自己不爱吃冰棒和其他小孩儿不一样～

不过我是我家的特例，全家都喜欢各种冰棒雪糕冰淇淋，冰箱里一到夏天总是塞得满满的。
有一家子爱吃冰的小伙伴和老伙伴，我虽然不吃，但可以做各种冷食给家人吃，也很开心。
用料：
半杯红豆
半杯糖a
一杯半水
200克淡奶油
15克糖b
做法：
现制作甜红豆，红豆加糖a加水用高压锅煮软，我有的电压力锅，最大压力煮15分钟，红豆就软烂了，收一下汁儿，甜红豆就做好了，晾凉。（做雪糕红豆煮烂一些破皮也没关系，喜欢吃一粒粒红豆的口感可以参考其他做蜜豆的菜谱，煮出完整的蜜红豆）淡奶油加糖b打至6分发。
甜红豆和打发的淡奶油搅拌均匀，找一个容易倒的容器搅拌装模具的时候比较方便^_^
装进模具，可以装9.5分满。
这款模具好处在于可以固定冰棒棍儿，提示大家插棍儿时一定要摆正要不然冻结实了取下来盖子的时候会比较吃力。
放进冷冻室冷冻四五个小时，脱模就可以吃啦～
回锅肉
用料：
600克五花肉
200克红薯丝
50克青椒
做法：
把五花肉切成薄片，再把红薯丝用油煎熟，起锅，热锅冷油放入五花肉，放郫县豆瓣煎，另放入老干妈少许，然后翻炒。再放青椒，红薯丝葱丝，炒出葱姜味即可。
烤兔肉
用料：
只兔肉
cook100孜然烤肉料
做法：
把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
洋葱牛肉粒
洋葱和牛肉的美味，就是这么出来的～～
用料：
250克牛肉
半个洋葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1勺孜然碎（孜然粉）
1勺辣椒粉
2-3克盐
做法：
嫩牛肉切粒，加入一勺料酒（火锅勺类大勺）、一勺生抽（大）、一勺淀粉（大勺）、一勺孜然碎（调料勺）、一勺辣椒粉（调料勺）、一克盐，充分揉匀，腌制半小时以上。
热锅冷油，牛肉粒下锅，翻炒变色，捞出。
加点油，爆炒洋葱
洋葱开始变色，加入牛肉粒，继续翻炒。加入生抽一勺，再加一克盐，翻炒。
喜欢吃口味的，可以加点胡椒粉，也可不加。出锅啦。
红烧羊肉
用料：
绵羊肉（前腿肉）
食用油
生姜
冰糖
桂皮
香叶
葱辣椒
红枣
料酒
啤酒
酱油
青蒜(大蒜叶）
做法：
羊肉切块后清洗干净
锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜
水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右）
用水再次冲洗
锅中放入适量的食用油，加入冰糖
中火让其融化
开小火加入生姜
加入葱结煸炒几下
继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下
加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
加入半碗左右的酱油翻炒上色
加入一瓶啤酒
再加水，直到没过食材
加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
出锅前撒上青蒜即可
超好吃的芝士焗饭
剩米饭是个好东西，可以做出各种各样好吃的美食
用料：
1碗米饭
适量芝士
1个土豆
50克包菜
1根火腿肠
适量葱
15克生抽
3克老抽
2克白糖
1克白胡椒粉
1克孜然粉
适量食用油
5克蚝油
做法：
土豆，火腿肠，小葱切丁，包菜切丝，土豆先焯水至八成熟
将生抽，老抽，白糖，胡椒粉，孜然粉，蚝油调一碗
锅中放油，放入焯水后的土豆翻炒，加入米饭，翻炒至米饭颗粒分明
加入火腿肠，翻炒均匀
将调好的料汁加入
炒均匀后再加入包菜，炒至包菜丝变软
最后撒入葱花，翻拌均匀后关火
人入碗中，上面铺盖一层芝士，放入预热好的烤箱，烤箱温度180度，烤八分钟
如果想吃焦斑的，可以适当延长烘烤时间
反沙芋头
很简单就能做到的特色小吃！
用料：
适量芋头
适量白糖
适量水
适量油
做法：
选用大个的芋头，最好是荔浦芋头;
切成条状或者粒状;
下锅油炸，然后备用。
白砂糖加少量清水，用最小火煮到糖浆的状态;
然后将芋头倒进去，快速不断翻炒。
孜然火腿土豆
用料：
4个小土豆
3根火腿肠
1勺生抽
1勺辣椒粉
适量白芝麻
1勺孜然
半勺盐
适量植物油
做法：
1️⃣火腿切成片，土豆切厚片再切成丁，切好的土豆丁放水里清洗干净多余淀粉.锅中水烧开，土豆放锅中煮2分钟捞出.
2️⃣锅中热油，土豆丁下锅煎至金黄色，再下火腿片煎至金黄色，加1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐，1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了！
香辣虾
用料：
16只开背虾
一根葱
七片姜
4瓣蒜
2根芹菜
三个土豆
两勺郫县豆瓣酱
一勺六月香豆瓣酱
一勺韩国辣酱
一根香菜
适量白芝麻
8个干辣椒
做法：
葱姜蒜全部切碎混合，香菜段备用
土豆和芹菜切细条，芹菜备用，土豆和橄榄油混合放入200度预热好的烤箱烤制15分钟
将虾用厨房纸把水擦干，锅中热油，一个一个地放入炸制，每个一分钟
将郫县豆瓣酱，六月香豆瓣酱和韩国辣酱混合，加入适量水搅拌均匀
将虾油留下平时炒菜的油量，加入花椒，待出香味，加入干辣椒，搅拌好的酱料和葱姜蒜爆香
加入芹菜，炒制底菜
加入炸好的虾，让酱料均匀裹在虾上，然后加入烤好的土豆，翻炒均匀
出锅前加入香菜和白芝麻，翻炒出香味出锅
有啥做啥麻辣耗儿鱼一锅烩
非常时期少出门，只能家里有啥吃啥！收收冰箱还有条大耗儿鱼（扒皮鱼）和干锅底料，干脆来个一锅烩算了！
用料：
1条大耗儿鱼
1根黄瓜
几根芹菜
几根蒜薹
10瓣蒜
1块姜
适量鱼香草
做法：
姜蒜剥好
芹菜斜刀切只是为了好看
蒜薹切断
黄瓜切条（切片容易烂）
杀好的鱼切块
半包（家里只有这个了😂）这是买火锅底料送的味道怎么样还不知道！但这个牌子的火锅底料超好吃，作为一个重庆人对火锅底料是很挑剔的，相信我去买来试一下，保证你以后不会再换别的牌子了！
做辣的菜比较爱用菜油
油一定要把泡沫烧到没有再下料
下姜蒜
再是调料，菜比较少的情况下调料不要太多最多半包，干锅料会比较咸
下鱼翻炒
倒啤酒或者开水都行
黄瓜
西芹
下菜的规律就是不容易熟的先煮
煮好起锅放点鱼香草或者薄荷OK
鲜吃猕猴桃
猕猴桃属于后熟水果。只有自然熟，现摘的猕猴桃，才能更久的储存。
用料：
3个保鲜袋
1个苹果
1个香蕉
5斤猕猴桃
做法：
收到猕猴桃
催熟（苹果+香蕉）分装1袋
常温分装1袋
冷藏分装1袋
削皮切块食用即可食的  ”崔“ 熟猕猴桃
常温
用手指捏果子的果蒂和花蒂，弹性有变软的手感，即可食用。
冷藏
保存果肉颜色
Taiyaki 鲷鱼烧 鯛焼きの作り方
请先准备好红豆馅和鲷鱼烧烤盘。
用料：
1 1/4 cup低筋面粉 Cake flour
1 tsp泡打粉 baking powder
1 tsp小苏打 baking soda
1蛋 egg
3/4 cup奶 milk
3 tbsp糖 sugar
做法：
取一碗，混合面粉，泡打粉，小苏打。过筛。
另取一碗，打散蛋，加牛奶，糖，充分搅拌
将步骤2的液体缓慢倒入步骤1中，充分搅拌至无颗粒。
将混合好的液体放置于冰箱冷藏一个小时。
烤盘中小火加热抹少许油，倒入模具六成，放红豆酱，再倒满模具，立刻反转，加热两分钟，再反转，加热两分钟。
Good Luck!
山药枸杞蒸鲈鱼-萬字酱油
山药枸杞蒸鲈鱼-萬字酱油
用料：
500g鲈鱼
60g山药
20g枸杞
2颗红枣
10g姜
20g青葱
20毫升萬字减盐酱油
10毫升米酒
5毫升香油
50毫升水
做法：
山药去皮切薄片。
姜切片，红枣切圈，青葱切段待用。
鲈鱼洗净，去鳃、去肠杂后划刀。
处理好的鲈鱼放入盆中。
碗中加入萬字减盐酱油20毫升、米酒10毫升、水50毫升和香油15毫升。
将调味料调匀。
鲈鱼上淋上调味料。
放上姜片、青葱段腌10分钟。
将腌好的鲈鱼装盘，将调味倒在鱼身上。
加入山药、枸杞、红枣。
放入蒸锅中。
烧开后，大火蒸15分钟即可。
装盘
巧克力蔓越莓面包
用料：
320g高粉
80g低粉
15g奶粉
15g可可粉
110g水
1个鸡蛋
60g酸奶
20g糖
20g黄油
4g盐
5g酵母
50g蔓越莓
30g巧克力碎片
做法：
所有的材料除了巧克力碎片揉成团，发酵一小时。
排气时再加入巧克力碎片，分成4等分，滚圆。
擀成长椭圆形，沿长边向内折成长条状。
二发45分钟，到2倍大。
预热烤箱。撒粉，割包。
入烤箱中层180度20分钟。
好吃😋
椰子水红烧肉饭
此黑暗料理完全是以外，没想到超级美味达！
用料：
一碗椰子水
适量红烧肉
盐
酱油
做法：
把先泡好的糯米放入椰子水中，莫过糯米一厘米上下就可以了！
在加入准备好的红烧肉切成肉丁，（肉丁比较可爱）！
最后加入盐和酱油！准备完毕上锅蒸！
苹果雪梨汤
用料：
1个梨
2个苹果
1条红萝卜
750克瘦肉
做法：
瘦肉洗净切块
苹果，梨削皮切片
红萝卜，削皮切片
苹果，梨，瘦肉，红萝卜加适量水放紫砂锅煲120分钟
喜欢天然果味的建议不放盐巴
椒盐北极虾
用料：
只北极虾
勺生抽
克盐
瓣大蒜
克椒盐
做法：
重要调料
配菜
最好锅里放点料酒焯水，去腥
下锅炸熟
锅底留少于油，放虾，盐，生抽，葱姜蒜，椒盐，翻炒！最后撒上葱花！
红枣姜母茶-原汁机版
用料：
650g小黄姜
500老红糖
适量黑糖
300g红枣，尽量选大颗的
适量枸杞（可选）
适量桂圆（可选）
适量核桃（可选）
做法：
把小黄姜挨个掰开，洗净。这个姜很小，一定要很仔细的洗干净。
进原汁机！我用的惠人的，感觉出汁率不错
出汁效果图。我取了500g姜汁。用姜汁泡撕开去核的红枣，煮开，放凉。
把煮软的红枣放入原汁机，巧妙去皮。无图。。。。
加老红糖及枸杞、桂圆肉熬煮。本人是用隔水炖锅炖足9个小时后，用不粘锅收汁的。出锅前可以加入烤香的核桃仁。放入消毒好的果酱瓶中。
烙馅饼
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
10克盐
2个西葫芦
2把虾皮
做法：
活面，醒好。把西葫芦擦了，拧去水分，放葱，姜末，虾皮，虾酱，盐，把鸡蛋炒熟。
一边包馅饼，一边在电饼铛烙。
芥末鸡
用料：
1只扒鸡
葱，香菜，芥末，醋，糖，盐，味精
做法：
热水泼开芥末（三汤匙），弄成浆糊。
扒鸡撕块。
葱切丝，香菜切段。
将葱丝，香菜段放入撕好的扒鸡里。
烫好的芥末里加入盐一小塑料勺，糖半勺，香油一勺，味精适量，最后加入一大汤勺醋，把芥末泼开。
将调好的芥末汤汁加入扒鸡里，拌均匀，装盘。
是菠萝/凤梨虾球呀！
酸酸甜甜，简单美味，宴客必备(✪▽✪)
用料：
半个菠萝/凤梨
3勺番茄酱
少许糖
约12只鲜虾
少许盐
1勺淀粉
少许食用油
做法：
菠萝开边，虾去头去黑线
菠萝中间挖空
用挖球器很方便，用刀就要小心了
小火热油爆出虾头油
下虾两面煎金黄
下菠萝炒香
加入番茄酱，白糖，盐翻炒
加入薄淀粉液收汁
装盘
詹姆士厨房苹果披萨
仅供自己保存查看使用
用料：
2个苹果
1勺肉桂粉
20克糖
芝士碎
6片土司片
做法：
青苹果两个去核，切片，泡柠檬水里面防止氧化
吐司6片，去边，边缘略微重叠放起，用擀面杖或者酒瓶压成一张披萨饼皮样子
把苹果片沥干水分，叠放在土司披萨饼皮上，洒上芝士碎和糖，入烤箱200℃烤15-20分钟
取出，根据需要洒糖和肉桂粉
麻球
家里没有白芝麻了黑芝麻将就一下，
用料：
克糯米粉
克白砂糖
克芝麻
克温水
克油
做法：
糯米粉➕糖➕开水或温水搅拌
用手揉一下保鲜膜盖起来醒面
揉成团
圆球放水里转一下拿起来放芝麻上再转一下捏下把芝麻按进球里不容易炸掉出来
开吃
芝麻步骤
油里翻滚按压炸，
芝麻用光了，炸几条小的喜欢吃
裸蛋糕
完美分享
用料：
1个戚风蛋糕
10个左右草莓
1个火龙果
1个芒果
500克动物奶油
50克糖分
做法：
第一步先切好要用的水果
第二步打发奶油，跟图片上一样就可以，不要打太老，然后拿出一个之前烤好的八寸戚风蛋糕胚
然后上一层奶油放一层水果，水果上面再加一层奶油，然后再上第二片蛋糕片，我忘记拍了，所以只能第二层开始了
然后加上最上面一层蛋糕片，再抹上奶油
最后就是一个完美的裸蛋糕了
简单易做，好吃不腻的奥利奥奶油蛋糕
不知道是哪位大神发明了把奥利奥加入奶油的做法，真的超好吃的！

这是一个6寸的方子。
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
400克淡奶油
30克糖粉
30克奥利奥碎末
淋面：
35克奶油奶酪
6克糖粉
40克淡奶油
适量装饰水果
适量夹心奥利奥或水果
做法：
由于过程没拍照，所以简单用文字叙述，请见谅。首先把蛋糕胚分三层，30克奥利奥碎装进保鲜袋敲碎，用擀面杖擀擀，越细越好。
400克淡奶油加30克糖粉打到5分发，然后一次性加入奥利奥碎末，打至7分发，分装一半倒进另一盆里用作抹面，冷藏备用，剩下的继续打发至9分发，用作夹馅。
然后组装蛋糕，一层蛋糕一层奶油+奥利奥碎或水果，三层组装完毕冷藏一会儿再抹面。
如果做淋面的话，用35克奶油奶酪隔热水软化顺滑，加入6克糖粉融化均匀，再加入40克淡奶油搅拌至无颗粒状态。如果太稀就离开热水，看滴落状态可以了就可以进行淋面了。
剩下的装饰随意一点，怎样都好看。
蝴蝶蒸饺
饺子新姿势，可爱又好玩，谁说饺子只能是饺子样~还可以是蝴蝶样的。让饺子美丽翩翩吧~这个是丷南歌 做的，我觉得不错，分享给大家啦~
用料：
200g面粉
100g开水
150g肉馅
5g生姜
适量盐
做法：
面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
把面皮翻过来，放入馅心
将馅心包起来，把两条直边捏起来
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花型
把两只翅膀翻过来
完成摆盘~切克闹~
椰子油巧克力曲奇
一款用椰子油代替黄油，椰香浓郁，口感酥脆，饱腹感强的曲奇。
用料：
60g椰子油
30g细砂糖
125g低筋面粉
1.5g盐
10g62%黑巧克力（切碎）
10g白巧克力（切碎）
做法：
※注意：
1、椰子油是液体状态，冬天凝固需要融化再用。
2、巧克力可以选择用牛奶巧克力代替黑巧克力和白巧克力，风味不同。不建议用太苦的巧克力，因为配方中糖分比较低。
3、巧克力需要切碎备用。
※做法：
1、椰子油+糖+盐搅拌均匀，不需要糖融化。
2、拌入过筛的低筋面粉。
3、拌入巧克力碎。
4、分成10等份，约23g每份。
5、可选：顶部铺适量杏仁片或其他坚果仁会更香。
6、上下火160度，烤20分钟，或直到饼干表面金黄色，变硬。
★口感：用椰子油代替黄油制作的饼干椰子味浓郁，饱腹感比较强，这款饼干口感酥脆，甜中带咸中和了油腻。
★保存：密封保存可以放2周依然保持酥脆，因为用的是椰子油，室温高时会出油，但不影响口感。
健身党宝藏食谱 蛋白粉松饼Protein Pancakes
喝腻了蛋白粉来试试做松饼吧。高蛋白低碳低脂肪。超级简单快手。
用料：
1个鸡蛋（可替换成蛋白）
30克牛奶
1克盐
1勺蛋白粉（乳清）
15克面粉或者松饼预拌粉（premix）
1克泡打粉
做法：
所有原料加到一起混合均匀
中小火热锅，放少许油。我的锅不放油也不粘所以我干脆不放。（我一般判断锅是否够热的方法是加入一两滴松饼糊糊，如果有滋滋的声音说明足够热了，没声音的话再等等）
倒入适量面糊（根据你想要的大小来）。等到面糊表面开始冒泡，饼的边缘开始熟的时候翻面，再煎几十秒就好了。
蛋糕大改造之芋泥麻薯肉松小贝
炎热的夏天到来了，顺带还带来了容易使食物腐坏的天气 (o｀з’*)
   我之前做的戚风蛋糕不到三天就放坏了( p_q)
  前几天我吸取教训少做了一些【杯子蛋糕】，不料还是剩了一些。
  于是我决定！趁着蛋糕还没彻底走向不归路，帮助它掰正它的人生轨道，让它光荣完成它的使命！(ง •̀_•́)ง
  不过光吃蛋糕总归有些单调，所以切入正题，【芋泥麻薯肉松小贝】，其实就是在肉松小贝中间夹点芋泥和麻薯。再说白了其实就是因为觉得只蒸一点麻薯有点不值，顺带消耗点芋头而已(ˉ▽￣～)
  好让我们动手来吧٩( 'ω' )و
用料：
看心情杯子蛋糕（或者蛋糕片）
适量肉松
适量沙拉酱
麻薯材料
5克玉米淀粉
4克细砂糖
71克牛奶
32克糯米粉
3克黄油
适量芋头
做法：
  把麻薯的材料除了黄油都放进一个碗里，给它搅拌均匀，再给它过滤一下（我嫌麻烦就没过滤，主要是觉得应该也没差）
  不要忘记在保鲜膜上扎几个眼给麻薯透透气
  再拿点芋头，和麻薯一起上锅蒸
  水开后，小火15-20分钟
这时让我们有请两位素人蛋糕选手
趁它们不注意将它们切开
开始它们的素人大改造！！ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
首先让我们拿起它们秃秃的天灵盖，抹上一层厚厚的沙拉酱
毫不留情的将它扣进去
让肉松紧紧的沾在上(º﹃º )
这一头茂密的秀发就有了
 等芋头整好桑拿，就用无情的小勺子压成泥
 可以放点牛奶或者炼乳味道会更好哦
再给我们的素人的选手另一半选手抹上，这是使他们与众不同的第一步
等麻薯蒸好后，把黄油投进去，充分揉匀
把麻薯涂上，就可以合体了

把蛋糕周围抹上沙拉酱，就可以送进去给它镀层金了，屁股（底部）也不要忘记呦


碎碎念念：肉松我特意买的与鲍师傅肉松小贝同款的，太贵了 ಥ_ಥ 感觉自己在吃人民币一样，但不得不说，是真的很好吃(╥ω╥`)  每次都就着自己的泪吃
看，虽然是同样的外表，但它的内心可是很丰富的呦
快点动起你们小手手做起来吧
新年聚会拿得出手的＃黑椒什蔬烩面＃
新年越来越临近了，朋友聚会街上嗨不如在家来的惬意，这时候拿出一两道色香味全高分的菜，朋友圈威信蹭蹭上涨！
用料：
1个鸡蛋
100克水面（粗号）
适量西兰花，洋葱，甜椒
适量火腿肠，胡萝卜丝
一点点虾皮
适量色拉油
适量黑胡椒汁
少许生抽，蚝油
少许香葱
做法：
材料准备如图所示
鸡蛋加一点盐，小葱，几滴水，打散，待用
锅里烧水煮面，放一点点盐煮出来的面条更有嚼劲哦，煮面的同时可以用不粘锅炒蛋
面煮好后，用凉水冲洗5秒，再用凉水浸泡，待用
不粘锅放几滴油，鸡蛋不要炒太老，炒好的鸡蛋盛出备用
不粘锅再次放少许油，依次倒入洋葱，甜椒，火腿肠，西兰花，鸡蛋碎，胡萝卜丝炒至断生即可
盛出待用
锅里再次放少许油，面条从凉水捞出，沥干水分放入锅中翻炒至面条变成金灿灿的颜色
加入配菜翻炒，等面条和配菜充分混合，倒入少许生抽调味，接着放2滴耗油，关火，放少许黑胡椒汁，炒匀，出锅
一盘好吃到舌头都要吞下去的＃黑胡椒什蔬烩面＃就做好啦！
更多新年私厨菜，记得关注我哦！
儿时的记忆（咸饭）
小时候最爱吃妈妈做的咸饭，特别的香
从我爱上做饭开始，就一直在偷师………哈哈
   这个当然也要学啦(☆_☆)

    早上起来做一碗，吃起来别提有多舒服了
婆婆爱做的是羊肉咸饭，可是我觉得还是素的好吃
不喜太油腻的
   这可能是妈妈吃素的原因，虽然我吃肉，可是从小的习惯也让我有一些喜欢吃素
起码这种就必须是素的，无油版很健康哦
用料：
1小碟白菜
1把虾皮
1小碗大米
酱油
味精
做法：
白菜切丝
大米洗净，准备的时候泡着大米
不放油锅热后放虾皮炒出香味，翻炒几下放菜炒到菜有焦的放点酱油
翻炒均匀后放水和大米，水要盖过米一倍，基本上就是看不到米
盖锅盖咕嘟，开锅后改小火，中途要多翻拌，如果水不够了要加水，这个样子就正好（已经可以看到米了）
这是煮了一刻钟的米粒，其实现在就可以吃了，我喜欢再软烂一点的，就再煮一会儿
最后的状态是这样的，因为虾皮是咸的放盐的时候可以少一点也可以不放，出锅时放一点味精
鹅肝酱炒饭
1.米饭最好充分炒散，不要结块；以免不入味。
2.这里没有加盐，可根据个人口味放点盐调味。
用料：
100克鹅肝酱
200克米饭
一大匙橄榄菜
一只青椒
1/2个洋葱
做法：
青椒、洋葱洗净切小丁
炒锅倒底油
中火，放洋葱丁炒香出味后
放入米饭翻炒
把米饭充分炒散，加入橄榄菜
加入鹅肝酱
小火，继续翻炒，加青椒丁，翻炒几下即可出锅
宫廷桃酥
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~ 材料： 低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量
用料：
210克低筋面粉
90～110克植物油
60～100克白砂糖
1个约35克鸡蛋
60～80克核桃仁
3克泡打粉
1克（没有可以不加）小苏打
适量黑芝麻
做法：
 将剥好的核桃仁放入烤盘中
送入烤箱中层，180℃烘烤5分钟【海氏c45】

不同的烤箱辨别可以闻香味。
拿出烤箱晾凉（不烫手即可），切碎
将100克油90克糖和35克全蛋放入盆中（多余的蛋可以倒出备用）

拌入面粉时不要画圈搅拌，以免起筋渗油。
用硅胶刀翻拌匀。
搅打均匀（可以用打蛋器30秒低速即可）
筛入210克低筋面粉，3克泡打粉，1克小苏打。


倒入切碎的核桃仁
搅拌均匀
分成约15克的小球。
搓圆后用手掌摁平，平放在烤盘上。
在面团表面刷上多余的全蛋液。
中心撒上适量的黑芝麻【白芝麻】
送入预热好的烤箱，180℃烤15～20分钟，出烤箱晾凉密封，以免受潮。
完成♡
广东名菜---沙姜焗鸡
用料：
半只鸡
6-8块沙姜
3克盐
2勺酱油
3勺蚝油
3克糖
3克盐
适量葱
适量白酒
做法：
准备好材料
放沙姜一小撮，酱油，蚝油，糖，盐，白酒，用小手给鸡做一个马杀鸡！放置十分钟入味！
干锅，沙姜铺底，放油均匀的淋在沙姜上，防止粘锅，然后在沙姜铺上鸡肉！
加盖开大火🔥🔥🔥，待到锅边起水蒸气时转小火🔥，焗20分钟左右！
开锅，香飘满屋啊！试一下咸淡，如果觉得淡可以适量加盐！
加葱花
装盘开吃！
蒲烧汁鳗鱼饭
用料：
条买现成的蒲烧鳗鱼
三大勺酱油
三大勺糖
两大勺味淋
一大勺日本清酒
少许白芝麻
少许紫菜碎
三碗米饭
做法：
酱油，味淋，糖，清酒小火熬汁即可，鳗鱼烤箱200℃，10分钟（因为我的鳗鱼是熟的，各人根据自己情况决定烤的时间温度）。。最后放饭上，再撒些白芝麻和紫菜条或碎，淋上汁就可食用。
熬制时放一小勺精制油
香煎鳕鱼配秘制酱汁
很简单又非常好吃的一道菜！
用料：
两块鳕鱼
盐
黑胡椒
喼汁
糖
芝麻
淀粉
酱油
做法：
两块大大的银鳕鱼块，用厨房纸巾吸干水份，两面抹上薄盐，撒上黑胡椒碎，腌制半小时以上
在腌好的鱼块上，两面抹上淀粉，平底锅烧热后放入油，再放入鱼块，两面煎至金黄色，中小火慢慢煎，大概10-15分钟左右，就差不多了，要以鱼的厚度与大小判断时间。
秘制酱汁的做法：将酱油和喼汁加糖煮成浓稠酱汁，淋在鳕鱼上，再撒上芝麻，完成✅
这里说一说秘制酱汁最主要的材料——喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，光华黑褐，味道酸甜微辣，最早消费于英国伍斯特郡作坊，是一种名副其实的进口货，19世纪，喼汁由英国传入上海和香港，后又从香港传到广东，是粤菜较为常用的调味料；
可乐鸡翅
可乐鸡翅咸甜的味道，想毕男女老少都不可抗拒吧？用时不到半个小时轻松搞定一样超下饭菜！
用料：
6只鸡翅
一瓶可乐
适量生抽、老抽
做法：
新鲜鸡翅砍开成三节
鸡翅炒干水份
加可乐没过鸡翅
大火烧开，中火焖煮，大火收汁。
大概二十分钟就好啦。
肠粉酱汁
用料：
大蒜
食用油
生抽
蚝油
淀粉
水
白砂糖
做法：
碗中加入适量生抽，少量蚝油，少许白砂糖，适量淀粉，加入水混合均匀，可以用筷子沾一点尝下咸味是否合适
大蒜切碎成蒜蓉，锅中油烧热后加入蒜蓉
蒜蓉爆香后加入第一步调好的料汁，煮开即可
圣诞德国沙拉
这款圣诞德国沙拉据说在德国当地非常受欢迎，原来配方是要求放黄芥末酱，考虑到放了这个酱小哲是绝对不会肯吃的，所以我给换成了普通的色拉酱。本以为无非是个沙拉，所以对它的味道期望不大，结果居然连平时不爱吃色拉的哲爸都称赞这款的味道不错。我想可能是因为事先炒过，把各种原料的香味都激发出来了，所以觉得特别好吃。
用料：
两个土豆
一根胡萝卜
两个鸡蛋
两片培根
四分之一个洋葱
少许玉米粒
做法：
鸡蛋和土豆一起放水里煮，水滚五分钟后把鸡蛋捞出，土豆继续煮至筷子能穿透
锅中放清水煮开，胡萝卜和玉米粒入水焯熟捞出
煮熟的鸡蛋剥壳只取蛋白切成丁，土豆去皮切成丁，焯过水的玉米胡萝卜沥干水分备用，培根切成条，洋葱切粒
平底锅烧热，放一小勺色拉油，煸香培根条
放洋葱丁煸出香味
放胡萝卜丁和玉米粒翻炒几下
关火，把土豆丁和蛋白丁放入，加一点点盐和鸡精拌匀装盘，挤上色拉酱，吃的时候拌开即可
红糖牛奶馒头
再不做点吃的，早上就没有早餐吃了，就随便做个馒头吧！简单，方便，快捷！
用料：
200g中筋面粉
50g低筋面粉
30g红糖
125g牛奶
3g无铝泡打粉
2g酵母
做法：
红糖与牛奶倒进奶锅，细火搅拌至红糖溶化，不要煮滚，有点温度就可以熄火了！然后放凉备用！
把剩余的所有材料倒进面包机里，再倒入放凉的红糖牛奶（留着10-20克的水量，边搅拌边加入，如面团太湿就不要全部加入），将面团揉至三光状态就可以拿出了！
拿擀面棍把面团擀至正方形，然后卷起，在案板上均匀地搓长一点点，分割！再放进蒸笼里发酵20-25分钟左右，根据实际情况发酵！
发酵完开大火蒸五分钟，再转小火蒸两分钟，熄火焖五分钟！
烤羊肋排
买到优质的羊排，不需要多加工调味儿，只要烤的火候儿得宜，就会非常鲜美滑嫩。
用料：
冷鲜法式羊肋排
粉盐
孜然
黑胡椒
辣椒面
做法：
羊排洗净控干
表面抹盐、黑胡椒、辣椒面、孜然，裹保鲜膜腌制4小时
用锡纸包裹，烤箱预热200度，180度烤60分钟
取出剪开表面锡纸，180度继续烤20分钟上色
红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头
在经典的红糖馒头基础上，加一点红枣加一点核桃加一点葡萄干加一点黑芝麻，更营养，更美味，其实大家还可以加桂圆，我觉得也会很搭，红糖的甜味加果干的香味，真是赞极了，大家做起来吧。
用料：
500克面粉
230克牛奶
5克酵母
80-90克（喜甜100克）红糖
若干颗红枣
适量葡萄干
适量核桃
适量烧熟黑芝麻
做法：
准备好所有材料
面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉，启动和面程序30分钟。
启动发酵程序1小时，一发面团到两倍大，夏天不要启动发酵程序，温度太高容易酸，直接发酵，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
面团发酵至两倍大
取出面团，揉至表面光滑，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，撒上葡萄干、核桃仁、红枣，卷成卷纸状。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
切块，约每个50克，或者捏各种你要的形状。
在蒸笼里温水二次发酵20～30分钟，二发面团大至1.5～2倍。
大火蒸15～20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。
【减脂/减肥】早餐/午餐 开放三明治（250大卡左右）
想瘦身，但又想食物既美味又分量足…所以诞生了这款最近超爱的早餐/午餐三明治。
粗面包、蛋白质跟定量的脂肪，使它咬下去厚重感十足，嚼起来够劲，十分抗饿。
一个大概在250大卡，加上一杯smoothie跟一个蔬菜，热量不超过400卡。

做之前请先看小贴士😃
用料：
40g左右健康的面包
25g软质奶酪
30g左右高蛋白低脂肪肉类
若干有香味的菜
7-15g不饱和脂肪
做法：
全部食材合影：高蛋白谷物面包、瘦火腿、25g百福吉奶酪、15g牛油果、芝麻菜若干。
面包切开，分成两片，一顿饭用一片。
先抹奶酪，之后放一层芝麻菜。
牛油果切薄片，放到面包上。
摆上火腿，跟剩下的芝麻菜。
加上一杯smoothie跟一个蔬菜，一顿饭就完成啦😃 
smoothie：半个葡萄柚、150g脱脂酸奶、牛油果15g

一共370大卡。
金枪鱼藜麦饭
最近在减肥 跟藜麦干上了。
反正我在这个国家产藜麦。
之前榨汁的西红柿汁有点多。
所以再利用一下。
晚餐用的西红柿汁。
金枪鱼口味。
一样好吃。
不过这次没有放辣椒。
酸酸的，好吃。
用料：
半个西红柿
一点鸡精
一点大蒜
适量藜麦
几勺金枪鱼罐头
适量胡萝卜
适量芹菜
一点盐
一点黑胡椒
一点橄榄油
做法：
西红柿切块，加鸡精大蒜加水打成汁。
锅里放橄榄油干炒胡萝卜丁芹菜丁和干的藜麦。
打好的西红柿汁倒入锅里 末过食材。中小火炖。加入金枪鱼罐头。洒点盐，黑胡椒。
收干汤，开吃
特色美食
一样的食材，不一样的做法
用料：
瓣蒜3
克盐0.1
花椒粉30粒大葱3根
生姜5片八角3个
土豆2个
做法：
将新鲜的肉剁成块，锅烧热加入200克瓜子花生油，等油温升高有泡沫出现时就倒入肉翻炒，在加啤酒100克翻炒，把肉里的水分和啤酒炒干，在加人秘制料包翻炒3-4下就加水煮15分钟，可口美味的大盘鸡就可以出锅啦！
图二和图一的操作方法是相同的