xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃炖蛋
每一道甜点都是生活中的小确幸
用料：
2个鸡蛋
克核桃
克黄酒
红糖
适量水
做法：
拿一个大点的碗，把两个鸡蛋打散，加一勺黄酒搅拌均匀
红糖（大概2勺左右，可以自己增减）加温水溶解，和平时蒸水蒸蛋的水量一样就行，是刚打好的鸡蛋液2倍左右
把红糖水倒进鸡蛋里，搅拌搅拌。对颜值有要求的姐妹可以过筛把鸡蛋泡沫撇去
取一些核桃肉，放进保鲜袋，用刀背或者擀面杖拍拍碎。
鸡蛋液放入蒸锅，冒气后先蒸五分钟，可以扣个碗或者保鲜膜在上面，蒸出来更平整。
五分钟后把核桃撒上面，这样核桃就不会沉下去了。再蒸5-7分钟，完全凝固就可以~
一碗剩面条的重生__鸡蛋西红柿炒面
昨晚吃的煮面条，剩下一大碗，今儿就随手做了个鸡蛋西红柿炒面，剩面条没有那么劲道了，刚好适合长口疮嚼不了东西的我。如果喜欢吃劲道些的面条，那就用新鲜的面条煮个八九成熟，然后过凉水再炒
用料：
一碗面条
1个西红柿
1-2棵小油菜
1-2个鸡蛋
1-2勺生抽
一小勺糖
一小勺盐
做法：
西红柿切块（西红柿尽量选择熟一些的，容易炒出汁来，鸡蛋敲到碗里搅打，可以加一小撮盐，吃的时候比较有味道，爱吃肉的可以准备一根肠一起炒
热锅下油，油温稍微热的时候倒入蛋液
蛋液底部基本成形后用锅铲或筷子把鸡蛋扒拉散，然后盛出备用
不用再放油，直接把西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿变软出汁
下小油菜继续翻炒几下
下面条
倒入生抽、糖、盐，翻炒均匀
倒入鸡蛋，翻炒均匀后出锅
装盘开吃
红枣糯米窝头（零基础不失败）
喜欢有点点软糯口感的小窝头，这款就可以做到，面粉比例稍高还另外加了糯米粉，没有了原本窝头那种粗放的口感，多了一种点心的精致
用料：
170g玉米面
100g面粉
20g糯米粉
20g糖
8-9颗枣
160g开水
做法：
枣去核剪成小块
所有固体混合
加入开水揉成团
分成8份（每份62g↔）
揉成小球放在手中，用另外一只手的拇指从球中心按出一个小洞，一边旋转窝头一边整形
盖上保鲜膜醒一会儿
开水上锅蒸15分钟焖3分钟
五香鹌鹑蛋
最近总想吃卤菜，外面买了几次吃的感觉都不怎么样，就想着自己试试！毕竟安全第一，味道第二！(ง •̀_•́)ง
用料：
三十个鹌鹑蛋
三个八角
三片香叶
一块桂皮
适量花椒
适量酱油
适量冰糖
适量盐
做法：
鹌鹑蛋洗干净煮熟！
有的佐料用量多少看自己口味，家里没有生抽老抽，我就用的酱油，为的是变色而已，不需要太多！
直接把所有佐料全部加进去，中火煮开，然后用锅铲边煮边点破蛋壳，锅铲倾斜60度慢慢来，算是偷懒，不想一个个剥开！
就是这个样子啦！
煮开后至少继续煮十分钟，记得换小火，免得水都煮干了，不能加水的，免得味道太淡了！最后关火，用汤碗盛起来，等彻底冷却后，用保鲜膜封着放冰箱冷藏一晚，等待第二天的美味！(*^▽^)/★*☆
科学自制猫饭（熟肉）猫罐头
猫是完全的纯肉食动物！
市售猫粮（即使是渴望/EVO/NOW等所谓的天然粮）普遍淀粉谷物含量太高，不能被猫消化，还会造成肠胃负担，更不要说肉质原料极差（大多数是各种“肉粉”）盐分和添加剂各种超标了。

还原猫原始饮食结构最好的还是各种生骨肉。
但在没条件喂食生骨肉的情况下，就折衷采用熟肉菜谱，只是网上的自制猫饭都太不靠谱，自制最怕的就是营养不均衡。

还好找到了生骨肉大神——微信公众号rawmeat精心研究的熟肉版自制猫饭科学配方，全部采用优质肉类，基本上在超市或生鲜市场都能买到，在少量添加补剂的情况下，基本能满足猫所需的各种元素。

【喂食量】
*小于四个月的猫：体重的10%
*小于十一个月但是大于四个月：体重的6-8%
*超过十一个月：体重的3-4%
*建议幼年至少分成三顿喂，分别是早上、回家、睡前。

更多注意事项详见贴士，及参考原文地址https://mp.weixin.qq.com/s/YvHgjYobmoF204_kK4e34Q 本食谱若有不准确的地方请以原文为准。
仅作记录分享，版权归原作者所有。

【实际花费】：
5公斤成猫，每月喂食花销300元左右。比渴望贵，但比主食罐头和巅峰干粮便宜。关键是更健康。

【耗时】：
我一般每两周采购+制作一次，每次耗时约3～4小时。比做人的饭还是省事多啦～

【效果】：
从铲屎官角度来看，喂食半年后（现在已接近一年半），两只🐱毛色更亮，体型更健康（少赘肉），粑粑干硬不臭！而为每顿强行加汤还可以强迫毛孩子喝水，解决不爱喝水的问题，避免泌尿系统和肾脏疾病。
虽然麻烦，但为了毛孩子的健康，绝对值得！

配方不是严格唯一的！其他比例见最后一个步骤图。
基本按照【90～95%的肌肉组织（肉、心脏、胗）+5%肝脏+5%其他内脏（脑、肾，非必需）】就可以。注意食物多样性，非常重要！
用料：
3.8%青口贝
4.5%鸡胗/鸭胗
2.25%鸡肝
12.8%鸡心
27%去骨去皮鸡腿、鸭腿/鸡胸
4.5%蛋黄
4.5%牛肝
13.5%牛肉/猪里脊
9%鲅鱼（马鲛鱼）/青占鱼
18%兔肉
6克/1 千克肉食用碳酸钙粉/蛋壳粉（必须！）
至少4片/1 千克肉维生素B1片
1～2片/1 千克肉now food碘化钾
1～2粒/1 千克肉（双鲸牌）维生素E
500毫克/1 千克肉牛磺酸（心脏不够时添加）
1粒/1 千克肉OMEGA鱼油（海鱼不够时添加）
做法：
所有肉类切块。
鸡腿鸭腿兔腿需去骨去皮（熟骨头硬脆不可食用），图省事可以直接买鸡胸鸭胸
鲅鱼等鱼类去刺
放入绞肉机绞碎，不需要到肉泥程度，碎块即可
混合均匀，称出每天的量，分装密封。
我用的宜家1L的自封袋，两只猫每天300克刚好。
袋子尽量压扁（这样解冻更容易），冷冻保存。
提前5-8小时放到到冷藏室解冻（最好不要室温解冻）。
化冻后倒碗里，隔水蒸10-25分钟蒸熟（100克十分钟即可）。
喂猫时，我一般会再加点凉水，一方面可以给降温免得太烫，更重要是强迫他俩摄入足够的水份。
猫不爱喝水的问题就这么解决了哈哈哈
俩猫毛发油光水滑，不需要任何美毛膏美毛粉零食，哈哈哈
Rawmeat给出的其他配比参考。
每一千克生原料热量约1265Kcal。
Rawmeat给出的配方营养含量情况
炒饼
用料：
一块饼
一个土豆
一根火腿肠
适量孜然粉
做法：
先把饼、火腿肠、土豆切成小丁。
煎火腿肠，盛于盘中。
加适量水，将土豆丁炒熟。
当锅内存留适量水时，加入切好的饼和刚煎好的火腿肠，翻炒。
加入孜然粉，等水烤干后出锅。
鸡刨豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
依个人盐
1根胡萝卜
1根火腿肠
少许朵木耳
适量生抽
做法：
配菜切碎。豆腐戴手捏碎
葱花爆香
加入豆腐炒一会后加入鸡蛋翻炒均匀加入配菜，炒制过程中加入适量水防止干锅。
加入生抽，盐调味，装盘。
很有食欲
彩椒炒肉(*≧ω≦)
用料：
250g五花肉
2个彩椒
22g生抽
5g糖
5g鸡精
2瓣蒜瓣
做法：
准备两个彩椒
洗两个彩椒切块备用
洗两个蒜瓣备用，然后切片
准备250g五花肉切片备用
倒入橄榄油（我用的Olivoila），油热了导入彩椒翻炒
彩椒变软后倒入肉片翻炒，同时倒入适量食用油、22g生抽、5g糖、5g鸡精，肉片变色盛盘
然后就可以开吃啦
超Q润桑葚果酱戚风
份量：21CM 模
预热175度，烤温170度，烤50分钟。
用料：
120G桑葚果酱
80G蛋黄
20G白糖（入蛋黄）
100CC玉米油
100CC水
160G低筋面粉
1/4小勺（加在低粉中过筛备用）盐
2大勺君度酒
280G蛋白
40G白糖（入蛋白）
做法：
将蛋黄倒入盆中，加入白糖搅拌至颗粒状消失，且蛋黄色泽偏白即可。
再依次加入油、水、君度酒、桑葚果酱，仔细拌匀。
一口气将过筛过的低粉倒入，拌至没有粉状为止。
将蛋白倒入另一干净的盆中，分三次将白糖加入打发。
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中调和，用刮刀拌匀。
将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，快速拌匀即可入模。
一看就会的炝锅鸡胸肉面片儿（一岁宝宝辅食）
宝宝的家常饭，希望能帮到需要帮助的你们
用料：
一丢丢鸡胸肉
一丢丢颗青菜🥬
一丢丢生姜
一瓣蒜🧄
做法：
鸡胸肉切成几片焯水，不到一分钟就会变白（这个步骤是为了好切碎，焯过水的肉很容易切碎）
焯水后，就这样切的碎碎的（我家宝宝虽然一岁了但是只有四个牙🦷，） 
蒜拍一下，切两片姜，油热放入蒜和姜（这样肉就不会腥了）爆香后放入肉末，炒几秒钟，加水
水开下面片儿，（这个面片是我前几天做的西兰花面片，晾干存着，每天给宝宝做饭吃的）因为面片是干的，需要煮的时间久一点，
 煮到你想要的程度就可以啦。我每次都是盛到碗里加盐加核桃油的，之前做的猪肝粉宝宝不喜欢吃，后来就没给加了，
好家伙……竟然吃完了，厉害👍
酱，各种果酱（水蜜桃 奇异果 芒果…）
用料：
3斤荔枝
5斤芒果
5斤水蜜桃
6个猕猴桃
4盒蓝莓
2斤樱桃
600克克糖
30克柠檬汁
做法：
今天这个是汇总版，但每一款酱的配比是标准的。6月水蜜桃季，也是我最爱的。
水蜜桃成品酱
草莓季已过，但草莓 水蜜桃 荔枝 在制作酱前的操作步骤一样，先切小块一层水果一层白砂糖先腌制一夜，会生出原汁果汁，这个相当美味，可以倒出来储存泡水喝。
这个腌制过程中的水分倒出有利于熬煮时的省事，要不要熬的时间就会加长。
草莓酱成品。
猕猴汤 芒果 蓝莓 樱桃可以直接切块和白糖 柠檬汁一起熬煮。整个过程都需要小火避免粘锅。
猕猴桃成品。
我喜欢各种酱，泡水，跑牛奶，拌酸奶，抹面包，夾馒头，无所不能。
哪一款有疑问可以直接提问。
香草杏仁片曲奇
用料：
140克黄油
1个鸡蛋（小）
90克生杏仁片
200克低筋面粉
2滴香草精
70克糖粉
做法：
生杏仁片平铺在烤盘上，烤箱170度预热后放入烤盘，烤3分钟，因为每家烤箱情况不同，杏仁片很薄，烤的时候一定盯着不要烤糊了。取出放凉，烤好的杏仁片晾凉后应该是香脆的。
黄油室温下软化至膏状（不要化成液体），用电动打蛋器搅打几圈，不要打发。
糖粉过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀翻拌至糖粉被黄油完全吸收，没有白色粉末，之后用电动打蛋器搅打2圈。
鸡蛋打散后分两次加入，每次都要用电动打蛋器搅打至蛋液被黄油完全吸收（蛋液被吸收即可，不可过度打发）。加入2滴香草精搅打均匀。
筛入低筋面粉，到入烤好的杏仁片，用翻拌的手法配合抓拌的手法把原料都混匀，至没有白色粉末，拌好的面粉应该是可以捏出形状的。
把面团放入曲奇模具中，塑形后放入冰箱冷冻室，冻硬后取出切片，烤箱165度预热后把烤盘放入中层，烤20分钟至表面微黄即可，可以在烤的过程中多观察，以掌握自家烤箱的特点。
清炒百合
新鲜的百合，在下厨房上查了友友们的做法， 发现有友友加了瘦肉，但没有注明是什么肉，在百度上查了食物的相生相克，发现百合和羊肉，猪肉都相克，结和家里的食材做了这道简单的清炒百合。😊
用料：
青豆   玉米粒   适量百合        300g
葵花籽油       盐青椒      红椒       适量
做法：
百合，青豆，玉米粒焯水。
热锅凉油，下青红椒，百合，青豆，玉米粒，翻炒2分钟加盐出锅。😊
【增肌花样吃】炖炖炖炖炖牛排
吃真的是个学问
尤其是要减肥还要吃的好
就像所有教练都会说的
三分练 七分吃
带着脑子去运动
吃饭也是一样
先去掉一些油腻外卖
然后自己做饭
不能每天都喝果蔬汁
减一减脂肪还需要增一增肌肉
BMI的指标才会慢慢降下来
刚好朋友送了大牛排
试一试健康炖
补充一下运动消耗后的蛋白质
用料：
4根大牛排
1根春笋
5朵香菇
3个螺丝椒
5个小洋葱
半根葱
5片姜
3片香叶
10粒花椒
2片陈皮
4粒丁香
半根桂皮
1勺料酒
1勺蒜头酥
600ml热水
30ml生抽
做法：
牛排先泡冷水2-3小时
然后热水煮开去掉浮沫
（煮的时候加一点料酒和姜片去腥）
煮的时候备菜
螺丝椒和小洋葱这种膳食纤维和维生素含量高的食物可以多吃 
香菇提一提鲜味
葱姜切好备用
炖煮的调味：
丁香 桂皮 香叶 陈皮
全部放入炖锅/高压锅
肉放在地下
菜铺在上面

加入开水600ml入锅
生抽30ml

最后加一勺量炸蒜蓉
（这可能是唯一不算健康的配料啦哈哈）
但是炸蒜蓉非常适合有汤类的食物
放一点点就很有味道
如果平时做汤都可以试试一定要尝尝
这个尤其加到西红柿鸡蛋汤里太好喝了
😏😏😏😏😏

然后就开始炖吧
我的电压力锅选择炖肉档位
50分钟
时间到开锅😍😍😍
放气的时候香气已经飘满屋了
肉炖的很清香
小洋葱和辣椒香菇笋片这些配菜已经完全入味 菜的鲜香和肉的味道融合的很好

一锅的量可以分三次吃
吃不完可以分装在保鲜盒冷藏
想吃时候拿出来再煮开就好

本身压力锅不太吃水
所以炖完还会有一些汤
很清香 味道也不重

全程没有加盐 
只有生抽调味
整体口味都偏清淡 
适合减脂期满足食欲同时补充蛋白质
真的是棒哈哈哈
✌️✌️✌️✌️✌️
一次烤两个8寸戚风蛋糕
过年了，做两个蛋糕回家给邻居。亲朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放两个八寸！对比几个配方，最终自己做了加减！一次成功
用料：
10颗鸡蛋
50克【蛋黄糊用】细砂糖1
100克【蛋白】细砂糖2
90克牛奶
90克玉米油
170到180克低筋面粉
8滴柠檬汁
5克【可不加】泡打粉
5克【可不加】塔塔粉
做法：
首先蛋清分离，把蛋白放冰箱【容器一定要无水无油，鸡蛋最好提前放冰箱冷藏两三个钟】
把奶，油，糖，搅拌完全融化，加入蛋黄，【一定要搅拌均匀】筛入低粉，可一起加入泡打粉！可不加
打蛋白，糖分三次加入，蛋白里挤几滴柠檬汁，可去腥，没有加点白醋也可！加入塔塔粉，【可不加，主要起稳定作用】打到蛋白提起打蛋器像鸡尾状就可以
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每加一次要搅拌均匀，速度要快，准狠！不然容易消泡！
提前预热烤箱上下150！把搅拌好的面糊，从高处倒入模具中！振下气泡，入烤箱
我是上下150，定时30+，大概20多分钟，就把上下调整下位置，因为上下烤的，怕发不好！然后再调到上135+下140烤【15到20】最后几分钟一din要勤观察
烤制中
这个是一开始放下层的，起的也不错，
出炉，摔下模具！倒扣！
笨爪子的黑暗料理之路
仅以此菜单来记录美食上的点滴（额。。。自以为美食的），望能从此走向光明大道。。哇哈哈哈哈！！！！！
用料：
满满爱心
满满信心
满满恒心
满满耐心
做法：
每天微微笑,今日笑否?来,茄子!!嘻嘻嘻嘻
花20万从蓝带学回来的歌剧院蛋糕
巴黎蓝带的歌剧院配方，在甜度上稍微减少了细砂糖
第一次歌剧院就是蓝带的小伙伴@THE RED 红红做的，入口即化的奶油霜3
用料：
#海绵蛋糕胚
140g杏仁粉
80g糖粉
40g低筋面粉
200g（4个左右）鸡蛋
120g蛋白
40g细砂糖
30g融化黄油
#咖啡糖浆
240g水
100g细砂糖
35g咖啡浓缩液
#咖啡奶油霜
57g蛋黄
84g细砂糖
27g水
126黄油
6g咖啡浓缩液
#巧克力甘纳许
120g巧克力
120g淡奶油
#巧克力淋面
111g可可粉
240g细砂糖
83g淡奶油
105水
98葡萄糖
25可可脂
9g吉利丁
做法：
在大碗里加入杏仁粉，糖粉和面粉，用蛋抽搅拌混合均匀
分次加入鸡蛋（全蛋），用蛋抽搅拌均匀
混合好的面糊，用电动打蛋器中速打发至体积膨胀，颜色发白，提起打蛋头，面糊像缎带状均匀滴落即可
细砂糖分3次加入蛋白中，中速打发至硬性发泡，打蛋头提起有直立的小尖钩即可
先舀1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀切拌混合均匀，然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法混合均匀
将黄油隔热水融化，加进蛋糕糊中，用刮刀切拌均匀
将一半的面糊倒入28*28的烤盘中，用刮板将表面刮平整，放入预热好的烤箱，中层上下火180℃烘烤12-16分钟，观察到蛋糕表面变金黄即可，剩下的面糊同理，蛋糕胚尽量抹薄一点，烤好之后蛋糕胚厚度5毫米左右为最佳
将水、糖和咖啡浓缩液倒在奶锅里煮沸腾，关火后倒在碗里，冷却待用
大碗里加入蛋黄57g，电动打蛋器中速将蛋黄打发至蓬松发白
奶锅中加入细砂糖和饮用水，煮至118摄氏度后关火
将煮好的糖浆沿着碗壁匀速倒入蛋黄中，边加入边用高速继续打发至蛋黄变浓稠，提起打蛋头，蛋黄糊像缎带状均匀滴落即可



此时蛋黄糊温度和手温差不多



糖浆温度较高，打发时小心糖浆飞溅
将室温软化的黄油，用电动打蛋器中速打发至蓬松，颜色变浅
蛋黄糊变凉后，分3次加入至打发好的黄油中，用电动打蛋器低速混合均匀



记得要分次加入，每次混合均匀之后再进行下一次操作
加入咖啡浓缩液，电动打蛋器低速混合均匀，香浓醇郁的咖啡奶油霜即完成
接下来做巧克力甘纳许，奶锅倒入淡奶油，小火加热至锅的边缘开始微微沸腾，即可关火
将奶油过筛后倒入巧克力中，先静置30秒，再用蛋抽将奶油和巧克力混合均匀，放进冰箱冷藏待用
奶油温度不能太高，巧克力融化的温度在50℃左右，温度太高会造成巧克力水油分离
把海绵蛋糕胚不平整的边缘切掉，再平均切成2片



两盘一共有4片，每一片的尺寸大概是12*26厘米，歌剧院蛋糕只需用到3片，剩下的1片可以直接吃掉
第一层蛋糕胚表面抹上隔水融化后的黑巧克力
盖上油纸后翻过来，在另一面抹上咖啡糖浆，来回涂抹两次
在第一层蛋糕胚上，挤上咖啡奶油霜，然后用小抹刀抹平整。发现小技巧了没？前面直接用抹刀非常难操作，改用裱花嘴均匀挤满蛋糕胚后，再用刮刀抹平，简直就是强迫症福音
盖上第二层蛋糕胚，然后在蛋糕胚上抹咖啡糖浆，同样来回两次
在第二层蛋糕胚上，挤上一层巧克力甘纳许，用小抹刀抹平整
盖上第三层蛋糕胚，继续涂上咖啡糖浆，来回两次
在第三层蛋糕胚挤上一层咖啡奶油霜，小抹刀抹平整表面后，把四周稍微抹平整后，放进冰箱，冷冻2小时定型
趁现在，就可以做巧克力淋面酱了！吉利丁用冷水泡软，奶锅中倒入可可粉和细砂糖，先用蛋抽混合均匀
加入淡奶油，水和葡萄糖，用蛋抽混合均匀后，开小火煮至沸腾后关火
加入泡发好的吉利丁和白巧克力币，搅拌均匀
将巧克力淋面酱过筛，放凉至室温后再使用



淋面酱温度太高，会让蛋糕表面的巧克力融化



如果有均质机的小伙伴，可以用均质机把淋面搅打得更加光亮
将冷冻之后的蛋糕放在网架上，淋上巧克力淋面，稍微震动两下网架，抖掉多余的淋面酱，让表面变得更光滑平整。
用热水泡一下刀身，切去周围不规整的边角料，再切成方方正正的小块，歌剧院蛋糕就完成了！
在法国流行这样一句话，“每位甜品师都是艺术家”。



他们选择了食物作为表达的语言，将自己的心意融入到每一份甜品里，雕琢出舌尖上的奢华。



试问，有多少人能抗拒这样的甜蜜诱惑呢？
最后要点名表扬一下今天卡卡用的奶锅，熬煮糖浆、巧克力淋面完全不粘，而且清洗起来特别省心，用厨房纸一擦就干净！
牛柳粒煲仔饭
煲仔饭！冬天必吃饭！！
用料：
照烧酱
牛柳粒
洋葱
蒜片
做法：
牛柳粒用照烧酱、洋葱、蒜片腌味
米先用水泡半小时，大火烧热砂锅，放油
放米煎一会，放水盖上，水开了后调小火
放牛柳盖上。饭熟了，牛柳也刚熟了，关火不要开盖子闷3分钟
完成
没有饭焦的煲仔饭不是好的煲仔饭！！
爱心便当
食堂的饭不是很好吃，就开始偶尔带饭，以后就在这里做个小记录吧
用料：
满满一碗爱意
做法：
肥牛饭，韩式泡菜炒年糕，西兰花
车厘子，橙子，红烧肉，醋溜包菜
玉子烧，照烧鸡排，胡萝卜，西兰花
豪油焗虾
用料：
500克虾
适量料酒
适量生抽
适量豪油
适量油
做法：
鲜虾洗净去虾头沥干水份备用。
起油锅将虾的表面煎至金黄
放入适量料酒，豪油，生抽继续翻炒片刻，根据个人喜欢加入椒粒或葱粒
紫薯馅
因为想着这两天弄紫薯荷花酥，所以提前一天先把馅弄好，因为怕到时候再弄就很赶了，想要弄的好吃肯定是要花些时间和耐心的，也可以弄好做冰皮月饼，之前做冰皮月饼的时候，就是因为时间太赶了，所以没有过滤也没有翻炒，弄出来的口感就跟平时的番薯味道差不多，所以后期的制作也很重要
用料：
730克紫薯
200克（可根据自己的口味调整）糖
40克炼乳
100克水
50克玉米油
根据自己喜爱添加（可不加）椰蓉
做法：
把紫薯削好皮，切成小块放去锅里蒸20分钟（可根据紫薯的软硬度来调整时间），紫薯蒸好之后放去料理机或者豆浆机（豆浆机的选果汁选项的打）要是都没有的话就直接压成泥，加100克的水进去一起打，这样机子好操作，不会太干动不了，打好之后加入40克炼乳，搅拌均匀，紫薯泥最好过滤一次（但是这样做好吃力）过滤过的紫薯泥会变的非常细腻
锅里先放点玉米油，把过滤好的紫薯泥放到不粘锅上小火慢炒，糖后面依次加入，可以分三次加，刚开始炒的时候会粘锅的好厉害，要有点耐心，慢慢翻炒，加入椰蓉，粘的厉害的时候可以再加些玉米油进去，这样会好炒很多，慢慢翻炒到紫薯泥不粘锅底了就表示炒的差不多好了
不用粘米粉滴米糕
用料：
250克大米
300克水
50克面粉
30克白砂糖
5克酵母粉
30克奶粉
做法：
大米清洗好提前泡一夜，如泡的时间较久，切记在中途换水，（直到米粒用手指轻轻一压，便可断开，呈白色）忘记拍图片了😂
将泡大米的水倒掉，并重新加入300克清水在破壁机里精打三次，每次二到3分钟，最后成米浆。又忘记拍图了😓
在碗里放入50克面粉+30克白糖+30克奶粉+5克酵母粉每放一项都用打蛋器或手动打蛋器搅打（新手尽量用厨房电子器称测）搅打成酸奶状。再次忘记拍图的我😩
盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大（大约1小时）这回记得拍图了，快夸我😄
发酵后会出现很多小泡泡，用手动打蛋器搅拌，并放入六寸模具中（切记，先把模具内侧刷上一层油）
放入蒸锅中蒸30分钟即可出炉
软糯香甜隔壁家的孩子都馋哭啦😘
爆炒八爪鱼
一，八爪鱼是一种温性食物，对于女性而言，可以补充体虚，能起到催乳、增乳的作用；对于男性而言，可起到补肾作用。第二，八爪鱼中含有大量的蛋白质以及胶原蛋白，可以使皮肤变得有光泽，能起到美白养颜的功效。第三，八爪鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低体内的胆固醇，预防高血压、高血脂的发生。
用料：
五只八爪鱼
5勺剁椒
五瓣切片蒜
5片姜
适量盐
适量味精
适量生抽
1根切片大葱
8粒花椒
6个切块小青椒
适量料酒
做法：
清理鱿鱼，焯水，切好备用
油烧热后倒入八爪鱼翻炒，出锅
将，姜片，剁椒，青椒，蒜片，花椒，大葱倒入烧好的油中爆炒，调味
倒入鱿鱼，翻炒，加料酒，翻炒，出锅
椰香紫薯芒果糯米糍
做好成品，先滚椰蓉在蒸，这样蒸熟了取出不会粘手粘盘。
用料：
芒果丁
糯米粉
紫薯泥
白糖
做法：
先把紫薯洗净去皮切片蒸熟，筷子轻轻一撮穿就说明熟了。
趁热取出加入白糖捣成泥
加入糯米粉适当倒入冷水或者牛奶，揉成面团
包的步骤跟包饺子包子是一样的，揉成小球
非常重要的一步，把小球放进椰蓉滚一圈在蒸，这样不会粘手粘盘。
蒸五分钟取出趁热滚椰蓉
外酥内嫩的香煎小黄鱼
我特别爱吃小黄鱼，不晓得是不是因为在海边长大的缘故，就是这么情有独钟。烤着吃，涮着吃，烧着吃，煎着吃等等，我都超级喜欢。这次疫情很久没有出去吃夜宵了，所以今天就做个烧烤加夜宵形式的香煎小黄鱼，希望你也喜欢😍
用料：
9条小黄鱼
1勺白胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺克盐
3勺孜然粉
一小块生姜
少量油
做法：
把小黄鱼清洗干净，包括鱼鳞、鱼鳃、鱼肚里的脏东西都要清理哦
准备生姜，切成丝
孜然粉准备好哦
将生姜洒上去，加入一勺盐🧂，尽量每条鱼的正反面都有盐经过哦～
放入生抽，喜欢重口味的可以多加一勺
洒上白胡椒粉，也要记得雨露均沾哦
放入料酒，一勺，轻轻的给它们翻个身，接下来让他们先享受20分钟，入入味
时间到咯，用厨房纸给它擦掉身上的水份
放油之前记得用生姜抹一下锅，这样就不容易粘住鱼皮
好啦，一条一条下锅啦，放的时候火不用太大哦，中小火就可以呢
锅太小，只够放7条啦，煎到两面金黄的时候撒下孜然粉，从开始放入小黄鱼到这个状态大概7分钟左右→→如果喜欢焦脆的可以适当延长时间
两面都撒好孜然粉的黄鱼宝宝们，马上就出锅咯
开吃咯，两分钟搞定～哈哈，我怎么感觉一份不够吃呢😻
芦蒿炒腊肉
用料：
芦蒿
腊肉
葱姜蒜小料
盐，味精，料酒，辣鲜露调料
做法：
腊肉切片
芦蒿去叶，改刀成段
腊肉焯水，过油
小料切片
煸小料，放入主辅料，调味，翻炒均匀即可
零失败杨梅干
又到杨梅季，梅雨季节杨梅也没有那么甘甜，吃不完扔掉又可惜，雨季的杨梅容易生虫，那就赶紧把杨梅做成酸甜爽口杨梅干吧！
用料：
2000克杨梅
100克白砂糖
260克冰糖
做法：
准备新鲜杨梅，用盐水浸泡半小时（有效泡出杨梅里的小虫虫）
洗净后的杨梅同冰糖一同加入，杨梅本身就有大量水分，所以不需要加水。
大火少烧开后去除表面漂沫
小火满煮30分左右，等杨梅颗粒不再变小，此时你可以盛出部分的杨梅汁也可大火收汁。
收汁后的杨梅特别软绵，不要用铲子过度翻炒，只要用的是不粘锅一般都不会糊底。
烤箱低温100°烤制40分钟。看杨梅收水程度，喜欢干瘪一点多烤一会，喜欢水润些就少烤10分钟。
我喜欢水润软绵些，这是烤了40分钟的杨梅，晾凉后按照自己喜号加入白糖，白糖不要一次加到位，可分多次加入。
热狗面包卷
用料：
210克高筋面粉
115克水
30克白砂糖
40克黄油
30克蛋液
2克盐
3克酵母
20克奶粉
6根火腿肠
适量黑芝麻
做法：
酵母加入温水中，加1小勺白糖，发酵
面粉、糖、盐、奶粉、蛋液和步骤1的水混合，揉成面团，然后加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(30度的温度下需要45分钟左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
韩式拌饭
虽然已经入秋，可是火辣辣的太阳还是这么大，不想吃饭，不想做饭，做个简单的菜饭一体
用料：
1 根胡萝卜
1 把菠菜
100克黄豆芽
半个西葫芦
4片培根
3个鸡蛋
做法：
准备韩式辣酱和各种蔬菜
把菠菜、洗净，炒水、切段，挤干水分
黄豆芽炒水煮熟
胡萝卜，切丝，放少量油炒熟
西葫芦切丝，炒熟
培根煎熟，切小块
把各种准备好的蔬菜用2勺韩式辣酱拌匀，然后放入适量的米饭，继续拌匀
喜欢鸡蛋的，放入煎好的鸡蛋拌入，开吃
这是三人份
新手葱花腐乳千层饼
自从做了面食，一发不可收拾。我写菜谱的原则就是，一看就会，做了也好吃。哈哈哈
用料：
300克中筋面粉
3克盐
5个鸡蛋
2根葱
150克温水
40克中筋面粉油酥用
40克豆油和面用
50克豆油油酥用
3克五香粉
3块腐乳
做法：
先准备油酥的东西。三块腐乳，40克面粉，三勺五香粉，直接热油烧开浇上去滚开再放葱花拌匀。
300g面粉，150g温水，3g盐，40克豆油。用筷子把所有和面材料搅和开。就可以下手揉面了，不沾手，很好揉的
用保鲜膜盖住。这个面不需要醒面，最多十分钟就可以。如果当时不做。需要放冰箱里停止面团自身发酵出筋
面板刷油防粘。其实并不会粘的哈哈哈
不要揉面。直接滚长条。直接滚直接滚
分成五个剂子。拿出一个。擀薄。
无需擀圆。薄了就可以。抹油酥
抹油酥后切开一个口
从切口的一侧开始卷起来
如图
卷好把它竖起来
用手掌按扁
电饼铛或者平底锅刷油预热一下
拿出一个剂子，直接擀，圆不圆随你便，漏酥也不用怕
饼擀好了
先在电饼铛打一个生鸡蛋
饼薄，用擀面杖卷起饼的一侧，压在鸡蛋上
用铲子把鸡蛋黄压扁扁
饼鼓起来并且变透明，就可以翻面了
翻过来再烙二十秒就可以了。也可以周开看看下面变色了没。变色就是好了
千层腐乳葱花饼就做好啦
超多层
韩式炸鸡
初雪要吃什么～当属炸鸡呀！无论是配啤酒还是可乐，唯一不变的就是炸鸡呢～韩式炸鸡不需要追求普通面包糠炸鸡的那种脆皮，所以不用一层面粉一层蛋液再一层面包糠甚至再一层一层的裹啦～过程当然就会简单很多呀！快学起来叭
用料：
6个鸡翅
腌鸡翅用料：
7勺（约40ml）牛奶
1小勺黑胡椒粉
1勺料酒
1克盐
酱料：
4瓣大蒜
6克糖
3勺番茄酱
1勺韩式辣酱
裹鸡翅炸料：
3勺面粉
3勺酥炸粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
鸡翅两面划到泡水二十分钟，泡出血水
鸡翅洗净加腌料腌制半小时以上，最好是一小时～腌料就是7勺牛奶➕1勺黑胡椒粉➕1小勺盐➕1勺料酒
腌鸡翅的时候可以调酱汁～3勺番茄酱➕1勺糖➕1勺韩式辣椒酱➕4瓣蒜捣成的蒜末（因为我怕辣，所以糖加的有点多，大家可以根据自己口味增减糖）
腌好的鸡翅倒掉多余的牛奶，加入3勺面粉➕3勺酥炸粉➕2勺淀粉➕1个鸡蛋，混合均匀，保证每根鸡翅沾上炸料
起锅烧油，用木筷子试一下，筷子立下去如果周边有小气泡就可以下锅炸了～全程中小火炸至酥脆
鸡翅炸好后，另起一锅，不用加油，倒入酱汁小火翻炒至稍黏稠后放入炸好的鸡翅一起炒
小心翼翼的炒，如果喜欢吃脆一点的口感就待鸡翅沾上酱料就可以起锅了～如果喜欢软软的口味，上一步就可以早一点下鸡翅一起炒
起锅～配上可乐，电视剧享用更佳哦
酸奶溶豆
用料：
30g老酸奶
14g奶粉
8g玉米淀粉
1-2个蛋白
11g白糖
做法：
这种很浓稠的老酸奶，经常有小伙伴问我什么牌子的？其实牌子很多，只要是老酸奶就可以
老酸奶，奶粉，玉米淀粉混合均匀
这个程度就可以了，不要翻拌太久
需要做果酱味儿，或蔬菜味儿的，这时就可以加果蔬粉。粉类3g就可以，果酱类根据颜色加就可以
蛋白加柠檬汁或白醋再加入白糖打到小弯角就可以
然后先用1/3蛋白到酸奶糊里切拌均匀后倒入蛋白糊再轻快的切拌均匀就可以
挤的时候，一手握着裱花袋最上边挤，一手捏着裱花嘴，不要满手握裱花袋，手温会导致消泡，中间稍留距离，
120度10分钟
110度10分钟
100度再烤40分钟就可以了（烤完可以用烤箱的余温焖一会儿）
烤好的溶豆是很容易拿掉的，拿不掉说明没烤好，可以加10分钟左右
这是加了自己熬的火龙果酱，颜色是不是很漂亮
原味的也很好吃😋
方便快捷自制香酥鸡排
女儿喜欢吃鸡排，外面买的鸡排裹了太多面粉，口感大打折扣。还是自己动手，简单方便又快捷的一道菜。
小朋友都喜欢😘，我也喜欢😘
用料：
2块鸡胸肉
12只鸡蛋
适量面包糠
适量盐
40克淀粉
适量料酒
1包香酥炸鸡料
65克面粉
做法：
鸡胸肉横切成5厘米左右，先一层层撒上少量食盐和白胡椒粉，再加入适量料酒和生抽，拌匀腌制腌1－2小时。（盐一定不要太多）
一包香酥炸鸡配料，40克的玉米淀粉，65克的面粉一起拌匀。
二个鸡蛋打散成鸡蛋液。
适量面包糠。
腌好的鸡排先放入面粉盆裹上面粉拌料、再裹上鸡蛋液，再裹上鸡蛋液。
平底锅倒入玉米色拉油、小火把鸡排正反煎至表面金黄色即可。
成品是不是很棒。
再来一张图。
鸡排趁热切开，撒入你喜欢的辣椒粉或椒盐粉。当然什么粉不加也一样美味。
裹蒸粽吃腻了？不如尝一尝地道的古早味台湾烧肉粽吧！
台湾可以说是个热爱美食的地方，面对从海外进驻台湾的美食大军，台湾人从小吃到大的小吃也透过无数的脑力激荡和疯狂的好点子，变化出全新的创意模样，再度掳获我们的视觉和味觉！脑洞真的值得佩服啊！ 这款古早味的台湾烧肉粽值得尝试一下哦！口感超级棒！
用料：
粉团：
300g新良糯米粉
50g新良粘米粉
250g水
1包真空粽叶
1捆马莲草1捆
馅：
200g五花肉
15个干香菇
10个海米
一小碟萝卜干
半个紫洋葱
1块白豆腐干
1小把生花生
1包甘栗仁
1包咸蛋黄
2大勺台湾米酒（或料酒）
2大勺金兰酱油（或鲜味酱油）
1大勺老抽
1大勺糖
1小勺五香粉
1大勺蚝油
1大勺猪油
做法：
干香菇冷水泡发，五花肉去皮切小丁，萝卜干用水冲洗干净切末，海米用水泡发切末，白豆腐干切小丁，洋葱切末，栗子仁切大丁。
泡好的香菇切小丁，锅里放少许油，放入生花生，炸熟备用。另起锅放入猪油和洋葱末翻炒。
洋葱炒至金黄色后加入萝卜干末、海米末、白豆腐干丁、栗子仁块翻炒均匀出香味，然后放入五花肉丁和香菇丁翻炒，肉变色后放入米酒、酱油、老抽、蚝油、糖和五香粉，翻炒均匀。
加入适量泡香菇的水，中火烧至汤汁变少，变浓稠即可。盛到碗里，在一边倒入炸好的花生米备用。
粉团做法：
糯米粉和粘米粉混合，倒入水，边倒边搅拌。
揉至没有干粉，可以用手攥成块即可。取2块团成团，按扁，放入开水中煮熟，飘起来即可。
煮好的熟团放入之前的生团里，混合揉成光滑细腻的面团，揉好后分成60或80克一个，滚圆备用。
取一个粉团用手按扁，捏成中间厚，周围薄的皮，放入适量卤肉馅和几颗花生米，再放一个咸蛋黄，用虎口一点点转着包好，团成团即可。为了蒸好后防止与粽叶粘连，可以在粿团外抹一层油。
取两片鲜粽叶，剪去硬根，折成锥筒状，放入包好的粿团，按压实。
把长的那头盖过来，两边向下折，包严实，用泡软的马莲草扎好即可。包好的粿粽放入上汽的锅中蒸30分钟即可。
煮好，起锅啦！
超级丰富的内陷，味道怎会不好吃呢！
端午节怎么少的了肉粽呢！
双色蒸糕
双色蒸糕作为小月龄宝宝的手指食物简直太棒了！颜色鲜艳，让小宝宝更有食欲哦！
用料：
20g胡萝卜
20g菠菜
100g山药
2个鸡蛋
少许萌煮植物油
做法：
胡萝卜，菠菜，山药切片，备用。胡萝卜切好了忘记照相啦！
胡萝卜，鸡蛋，还有一半的山药，放入料理机，打发。
同样，菠菜，一个鸡蛋，剩余的另一半山药放入料理机打发。
分别盛出来。
模具内刷层油，如果有油纸也可以放油纸，这样好脱模，然后，两个同时倒入容器中。
用塑料膜包裹好，拿牙签戳几个洞。冷水上锅，开火蒸20分钟。
蒸完后，闷上五分钟。放凉一点后，脱模。
双色蒸糕出炉咯，切成条状，小宝宝很爱吃哦！
玉米鸡蛋羹，各种好操作
用料：
一个鸡蛋
一颗玉米
适量盐
适量糖
少许芝麻油
少许葱花
适量水淀粉
做法：
先把生玉米削下来，洗干净，鸡蛋洗净，打进碗里搅拌均匀，葱花切好，备用
锅里加入适量清水，将玉米粒放入，煮开
往锅里加入鸡蛋，一边倒一边搅拌成蛋花，加入水淀粉
最后放入盐，糖，放入芝麻油，关火，放入葱花
红烧嘎鱼
小贴士
1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。
用料：
食材
嘎鱼
800克
大蒜
5克
生姜
5克
酱油
1茶匙
生抽
1茶匙
黄酒
1汤匙
醋
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
香葱
5克
做法：
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

2
锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

3
烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

4
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
酸菜鱼
酸辣可口，最适合这样的下雨天☔️
用料：
瓣蒜                             数
个干辣椒                    10
勺
勺淀粉                          1
条鱼                             1
克酸菜                       数
个泡椒                     10
克胡椒                      3
干蔬菜看个人喜好
做法：
沙巴鱼没骨头所以用了这款鱼，用胡椒粉，淀粉搅拌均匀备用
酸菜先下锅翻炒出香味然后加入适量清水
白罗卜
豆芽
金针菇把以上蔬菜一起放入酸菜汤里煮熟
待蔬菜都熟透了加入鱼，记得要一片一片下这样不会粘一起
最后倒入蒜和辣椒干淋上热油
美味的酸菜鱼
【清·糖蒸酥酪】饮此酪，可与佳人赛雪肤
功效
润泽肌肤     养肺益脾        开胃活气
用料：
两百克牛奶
八十克米酒
适量白糖
少量干玫瑰
做法：
牛奶入少许白糖，小火熬煮十分钟，待放凉，挑出奶皮。
米酒滤出澄清部分，倒入牛奶中，搅拌后静置。
放入锅内，蒸二十分钟，盛出放凉，可冷藏一个小时
依个人口味，缀玫瑰花，即可食用。
红烧鸡腿
周天馋了呗。这个做起来又好吃又很快，为啥不做～(￣▽￣～)~
用料：
🍗【食材】
8只鸡腿
9小片生姜
10cm左右大葱
🥡【调料】
7勺生抽
2勺老抽
2勺蜂蜜
1.5勺白糖
2个八角
1/2 小拇指桂皮
1片香叶
少许盐
做法：
鸡腿洗干净之后，用剪刀前后两面都横着剪三个口子。放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蜂蜜，少许料酒，再放入生姜大葱，腌半个到一个小时。
用平底锅，1800℃锅烧热，倒油后温度转为1200℃，油温烧到七成热，放入鸡腿。鸡腿两面煎黄，煎的时候用的温度是800℃，倒入刚才腌鸡腿用的那些调料，再加一点水，水位到鸡腿的1/4高。 放入八角，桂皮，香叶，少许白糖，如果味道不够，再放入少许盐，盖上盖子闷20分钟左右，掀开盖子转大火收汤汁，汤汁要留一些，出锅，装盘，开吃，味道很是鲜嫩啦！

tips: 汤汁看着收，如果觉得咸的话，就不用收太多，直接关火，鸡腿捞出来就可以直接吃很嫩的，留下的汤汁可以下面条，香啊。
酸奶蒸蛋糕
家里有老人和小孩，自己做主要是放心，健康。
用料：
3勺糖
4个鸡蛋
80克面粉
1勺橄榄油
4勺酸奶
做法：
这是准备的材料
这是蛋黄酸奶和橄榄油调成糊糊
用筷子不停的搅动这样就好了
打好的蛋白放进糊糊里面翻炒
翻炒均匀好了可以上锅蒸了
已经蒸好了
蛋糕切好了
一出来就吃了一半了。
今天又做了一个
上次拿出来很容易，今天是冷了以后用小刀围着碗划了一圈后，拍拍底子看能够移动了，在倒过来，拿出来的。
我是怕浪费材料，直接用搪瓷碗做的，做好直接上锅蒸的，出来还是不方便，下次试试电饭煲里面周身涂油，估计出来非常容易了。
浓汤少油版番茄炖牛腩
做过很多次的炖牛腩，总觉得复杂而且糊汤，所以自己把常用的土豆去掉了，不糊汤了也少吃点淀粉！
我这个版本少油，而且汤很浓郁，酸酸的口感，配面条或者泡饭，绝对是超棒的！
用料：
300克牛腩
3个西红柿
1个八角
5片姜
小块桂皮
半个洋葱
2勺生抽
3根小葱
1个干辣椒
半勺老抽
1勺料酒
2克盐
半片香叶
适量油
6个牛肉丸
1根胡萝卜
做法：
牛肉提前冷藏化冻，化冻后冷水浸泡
5小时-1小时，目的是泡出血水
冷水下锅，料酒一勺，生姜三片，小葱一捆，大火烧开，撇去血沫
捞出牛肉放在一旁沥干
焯牛腩的汤不倒，备用
取两个西红柿切块，尽量小一点，利于出汁
洋葱切片
少量的油炒洋葱，炒到闻到香味就可以了，不需要炒到透明
放入西红柿，再加一点的盐，利于西红柿快速出水，翻炒均匀，直到洋葱和西红柿变软
加入少量的番茄酱调味
另起一个砂锅，锅底放入香料，我口味不算重，食材分量也不多，所以我香料也放的份量少，香叶半片，辣椒一个，桂皮一小块，花椒5-6粒
焯水的汤取半碗，加上开水半碗，一起倒入砂锅

码上牛肉，炒好的洋葱西红柿，小葱，生姜，生抽，老抽，开大火烧开，小火慢炖1.5小时，火一定要小，不然汤都跑了
炖到1.5小时可以把剩下的一个西红柿、胡萝卜、牛肉丸放入砂锅，加少于盐，糖调味，一点就行了
再炖半小时后，胡萝卜软烂，即可
西红柿的皮基本都脱了，讲究的小仙女用筷子把皮挑走，这个汤酸酸的，特别棒！
山药豆当归羊肉汤
山药豆含有皂甙、黏液质、粘液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等多种物质。味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效。                                                    
                                                                                     《医学启源》：“当归，气温味甘，能和血补血，尾破血，身和血。”当归是一种常见的中药，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，可以作为一种养生保健的食材，给身体提供极大的滋补好处。而新鲜当归的活性物质非常丰富，更利于身体的吸收。        
                                                                                      羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，脂肪、胆固醇含量少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。                                                               

此汤补血调血，散寒暖胃，益气健脾。冬天腿脚不灵，关节疼痛，气血不足畏寒的朋友可多喝，对身体大有补益。
用料：
500克羊肉
50克鲜当归
15克黄芪
9克 盐巴戟
50克山药豆
15克肇实
15克莲子
5颗红枣
1块生姜
做法：
准备好所有食材。(没有山药豆可换铁棍山药半条，鲜当归可换干当归片20克左右）
红枣清洗干净去核。
山药豆浸泡一下搓洗干净泥土。
鲜当归清洗干净后切片。
锅内烧开水倒入羊肉焯水，可加些料酒去臊味。
焯水后的羊肉捞起用过滤水冲洗干净浮沫。
将除了山药豆和当归的所有食材倒入汤煲里，加入适量的清水。
大火烧开后小火煲一小时。
加入山药豆和当归再煲20-30分钟，最后加盐调味即可。
当归和羊肉不愧是绝配哦😍无论是肉还是汤汁都超级的鲜美😋，大冬天的喝上一碗，超级滋补暖身哦！
打卤面
想念妈妈做的手擀面👄
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
1个圆茄子
5颗菠菜
3朵香菇
适量勺葱 盐 醋
适量味达美
1勺豆瓣酱
5个干辣椒
做法：
1.备料
菠菜洗净，焯水，过凉水，切段；
胡萝卜开水泡5分钟，过凉水捞出；
木耳直接焯水，过凉水，切小段；
西红柿洗净，切小块；
圆茄子削皮，切块；
葱丝，3段葱，切丝，葱油备用；
西红柿卤
凉锅热油，放入葱段和香菇块，爆炒，放入西红柿，焖3分钟，放入木耳，焖5分钟，打入两个鸡蛋，放入香油，焖1分钟，出锅！
葱油胡萝卜
3段葱，切丝，冷锅热油，小火，放入葱丝，煸炒出葱香，葱丝微微黄，灭火，放入味达美，搅拌均匀，倒入焯过水的胡萝卜，即可成功！
茄子卤
要用圆茄子哦（成功削皮，而且没断）冷锅热油，放入若干葱，豆瓣酱，干辣椒，煸炒，倒入醋，味达美，盐，随即倒入茄子块，煸炒1分钟，倒入凉水，盖好锅盖，煮5分钟，关火，出锅！
打卤面成功
煮面条（最好是宽面）面条上面放好卤，搅拌，打卤面成功！味道很棒呦👍👍
肉酿尖椒
用料：
肉馅
尖椒
蒜蓉
姜末
料酒
糖
盐
生抽
植物油
淀粉
做法：
将尖椒洗净，剖成两半，挖去籽
肉馅中放入蒜蓉、姜末、料酒、糖、盐、生抽、植物油向一个方向搅拌均匀，将拌好的肉馅酿进尖椒里摸平
平底煎锅中放入油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面略有斑点
小心的把尖椒翻转过来，煎至尖椒表面呈虎皮状起锅装盘
淀粉加少许高汤调成汁，将调好的汁倒入锅内用锅铲搅拌，变粘稠后关火淋在尖椒上即可
小美版绿豆汤
天气炎热，太阳火辣辣，下午上班出门前能喝上一碗温度刚刚好的绿豆汤，我就觉得好幸福。小美版的绿豆汤不仅口感好，重要的是不用看管，午觉起来就可以喝上适温的解暑汤，太方便了。记录菜谱方便查询操作。
用料：
100克绿豆
1000克水
适量冰糖
做法：
准备100g绿豆和1000g水。绿豆洗净备用。
绿豆和水入主锅，设置35分钟/100度/反转小勺。倒数10分钟加入冰糖。
音乐响起，出锅开吃啦！
大暑天里，上班出门前喝上一碗解暑绿豆汤真的很不错耶！
百香果磅蛋糕
友友＋亲家母未来同学寄来一箱百香果，做了果酱后剩下几颗，想来想去还是做磅！方子是@花事了kaliyo博客！
用料：
200克黄油
200克糖粉
140克鸡蛋
60克百香果汁
200克低筋面粉
5克泡打粉
70水
25糖
10克百香果汁
做法：
黄油软化，稍打柔顺！
分三次加入糖粉，每次加糖粉要搅拌均匀了，再加下一次！
鸡蛋液分4.5次倒入黄油，每次倒一定一定要搅拌均匀，且黄油完全吸收蛋液才能加下一次，鸡蛋要常温哦！
百香果过滤去籽
也是分多次加入，每次搅拌均匀！我分了三次！
面粉泡打粉混合过筛倒入黄油糊中！
搅拌均匀，呈现光滑的面糊
我做的是双倍！
烤箱180度预热10分钟，烤50分钟左右！具体时间温度看自己烤箱的实际温度！
趁热刷上糖水！凉后装进保鲜袋！放上24小时以上，回油了味道超好！
有些人不喜欢泡打粉，也可以不放哦，图片就是没有放泡打粉的！一样好吃！
紫薯南瓜茶巾绞
紫薯和南瓜都是常见的食材，今天来个不一样的吃法吧~~
用料：
紫薯
南瓜
做法：
紫薯和南瓜去皮蒸熟，捣成泥。
紫薯如果太干的话可以适量加些水
把一张保鲜膜铺在手上，取一团大一点紫薯泥均匀抹开，再取一团小小的南瓜泥放上去。
用保鲜膜把紫薯南瓜团包起来，拧紧一点，整一下形状后再解开。
看起来复杂，做起来超简单：明虾鸡爪煲
又是一到看起来很复杂，其实做起来非常简单的适合宴客的菜
用料：
8只鸡爪
8只虾
6片姜
半个（切小块）洋葱
6瓣（拍一下）蒜
3个小米辣
1根芹菜
2根葱
1个土豆
半根黄瓜
2勺料酒
15粒花椒
2勺生抽
2勺郫县豆瓣酱
做法：
第一步：处理鸡爪。料酒2勺，开水，煮熟鸡爪，大约我煮了15分钟，然后捞出来放凉。
第二步：准备好配菜，如图就好了。
第三步：处理虾。（偷偷给自己多放了几个虾）虾去掉虾线，然后洗干净，热锅1勺油。煎到两面变红就好了，把虾捞出放在一边。
第四步：炒料。把姜片，蒜，洋葱，小米辣，花椒放在刚刚煎过虾的油中炒香。
然后放入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
第五步：放入土豆翻炒，然后放入鸡爪翻炒到食材都裹上豆瓣酱的红油。
第六步：开炖。放入2大碗水，2勺生抽，一根葱，大火炖开，然后转小火10分钟。
然后加入黄瓜和芹菜，炖2分钟。
最后放入虾，闷1分钟，收汁，在放入葱花，就可以出锅了！
美味的酱羊骨头
用料：
三勺花生油
少许（爆锅用）葱
两片姜
三勺酱油
三个辣椒
两个小瓣大蒜
辣味的不吃辣的可以用原味的烧烤酱
四勺羊肉汤
七八片切丁胡萝卜
三分之一切丁洋葱
煮熟的骨头一盘羊骨头
做法：
一：先倒入花生油然后放入葱花，爆锅后倒入姜、胡萝卜丁、洋葱丁翻炒
二：胡萝卜等翻炒表面熟后倒入酱油羊骨头跟辣椒跟烧烤酱并放入两勺羊肉汤小火炖煮
三：等锅里汤汁不多的时候在放入两勺羊肉汤小火慢炖等至汤汁粘稠即可
素食，酸辣土豆粉
经常把自己放得低一点，多听别人讲，少固执，以低下的心对别人尊敬，以低下的心普行恭敬。
用料：
150克土豆粉
50克酸辣椒
适量油，盐，蘑菇精
适量青辣椒，酱油
做法：
🍀 酸辣土豆粉🍀 

🌾 主料：土豆粉150克，酸辣椒50克

🌾 辅料：油适量，盐适量，蘑菇精适量，青辣椒适量，酱油适量 

1、备酸辣椒和青辣椒，土豆粉一包。
2、将辣椒切碎，油烧热倒进清好的土豆粉炒匀，淋点酱油翻炒均匀。

3、放进辣椒炒匀，放少许盐将粉煨软，倒点蘑菇精，淋上香油炒匀出锅。
萝卜牛腩煲
用料：
750g牛腩
500g萝卜
少许八角、桂皮、花椒、陈皮
一段大葱
3个小红椒
2根(也可用5个蒜瓣代替)蒜苗
5片姜片
做法：
牛腩切成麻将块，用开水飞一下，不要等水再开，变色就捞。
炒锅放少量油，加除葱蒜和辣椒之外的作料及牛肉炒一两分钟，加老抽、生抽，少量白醋，继续炒一分钟。
闻到香味，加入一饭碗开水，继续充分搅拌，移入高压锅上气十分钟。
同时白萝卜去皮切大块，葱段蒜苗切段备好。
高压锅打开后加入萝卜块和盐，充分搅拌后加盖。上气3分钟后关火，移入砂锅，放葱蒜辣椒加盖煮一分钟即成。
青椒辣子鸡丁
用料：
青椒
鸡胸肉
干辣椒
蒜
姜
葱
花椒
花生
盐
生抽
老抽
生粉
做法：
鸡胸肉切丁，加入盐，生粉，鸡精，生抽，老抽，料酒腌制30分钟
姜蒜切丝，葱切小段，干辣椒切小段
青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁
热油锅，放入花椒，煸花椒油
放入葱姜蒜干辣椒爆香
放入腌制好的鸡丁翻炒至变色
加入青椒，花生翻炒
加入盐，生抽，老抽，料酒，生粉调成的汁
芡汁勾成，倒入一点点得白醋，起锅盛盘，撒葱花
干煎素鹅肝饭糕
不必因为寿司是日本传统食物，就将它局限于日本料理的范围里。只要善用传统食物，略微变动一下，也可以创造出全新的米饭菜色。
不管是创意料理，还是运用全新食材，制作受欢迎的创意“干煎素鹅肝饭糕”料理时，因此可以发挥自己最大限度。
而且，它既不需要专用的厨房设备，也不需要专精的盛盘技术，即使是家庭妇女也可以轻松完成。只要用些叶子具有东方风情点缀，即使传统米饭也能马上呈现出崭新料理风貌。
我们知道料理人必须有创意，旨在展现菜肴的设计感，以促成其菜肴创新。好的厨师必须懂得艺术，但不表示他得画图，因此我们在这里所关注的焦点并非如何设计，而是如何以设计来做菜肴。这些观念相当广泛，究竟设计是什么，有何独一无二之处，设计就是让东西变得更美。
“干煎素鹅肝饭糕”虽然它称不上是什么高尚口味，但是凭着那可以促进食欲、具有个性的香味及味道，却能让人一吃就上瘾，可见香味及味道的威力是多么地无穷。
用料：
素鹅肝酱
米饭
寿司醋
Agar（琼脂粉）
做法：
煮饭时，由于用电饭锅煮，没有什么特别技巧，电饭锅煮饭一般30分钟，饭熟后不要揭盖，原锅焗15分钟，令饭粒完全熟透，不会出现硬硬的情况
米饭加入寿司醋的过程，十分重要。饭粒焗透后便要立即倒入盆中，一手顺方向下醋，另一手则顺方向斜拌饭粒，令饭粒均匀地吸入醋，再加少许盐拌匀
取不锈钢圆型慕斯模具，填入步骤2的米饭，米饭在圆型慕斯模具的高度，应该在4分子3处，用手轻轻的压实
打开罐头素鹅肝酱
锅内倒少许清水，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，放入素鹅肝酱煸炒，素鹅肝酱已有味道不用调味，趁热抹在圆型慕斯模具米饭之上，铺平
冷却后，放入冰箱中冷藏定形，大约存放4小时
从冰箱中取出素鹅肝饭糕，脱开不锈钢圆型慕斯模具
平底锅倒入适量茶油，放入步骤7的素鹅肝饭糕，小火煎成二面微黄，并且使内部也热，倒出装盘，用粽叶、黄瓜丝、百里香伴边即可
蟹子沙拉（解腻爽口）
去外面寿司店吃寿司必点的，包菜的脆，蟹子的爆破感，非常爽口又好吃。
用料：
适量红蟹子
3根蟹肉棒
适量包菜
适量丘比原味沙拉酱（咸味）
做法：
包菜冲一下切细丝，反复冲洗干净，滤干水分（可用厨房纸巾吸干），蟹肉棒撕成小条。盘子里放上包菜丝，蟹肉棒丝。
挤上沙拉酱
放上红蟹子。完成。
疙瘩汤
用料：
1个西红柿
适量面粉
少许盐
2个鸡蛋
2棵小油菜
少许胡椒粉
适量鸡粉
适量生抽
适量老抽
适量香油
做法：
西红柿划十字花刀，开水烫1分钟，去皮，切小块，有菜切块
起锅烧油下西红柿煸炒出水，加盐胡椒粉 生抽 老抽鸡粉调味放小油菜
炒好的西红柿倒入疙瘩汤里，滴几滴香油即可
小麦胚芽馒头
目前我们家宝宝最爱吃主食竟然是馒头，动手做起来，教程网上很多
用料：
600克面粉
35克糖
45克奶粉
适量水
5克酵母
15克左右小麦当劳胚芽
做法：
材料一起揉成光滑面团，大约10分钟左右，如图
盖湿布或保鲜膜冰箱冷藏发酵，冷藏慢发酵的面团做出来的馒头更好吃哦！，第二天早上取出发酵好的面团，面团分割均匀小团取干粉适量，为了馒头好吃有嚼劲！每个小面团加少量面粉反复揉直到干粉揉进后，继续加粉揉，直到小面团很柔软，大约每只馒头耗时约五分钟左右。
这款馒头在我家获得了好评一片
早饭
枣泥点心
这款自制枣泥点心想复制某人小时候的味道，大枣来自山西，饱满湿润，甜度高，枣泥已无需加糖。酥皮用玉米油起酥，效果也不错。成品酥香可口，低糖低脂，勾起往日的回忆！
        用料可以做16个枣泥点心
        附蛋黄酥，椒盐月饼做法😜
用料：
枣泥：
450克大枣
90克玉米油
油皮：
150克中筋粉
46克玉米油（猪油）
70～75克水
10～15克糖
2克盐
油酥：
130克低筋粉
55（65）克玉米油（猪油）
做法：
大枣洗净，入锅加水不要没过枣（水不能加多了，要不炒馅的时候太费时），煮开后5～6分钟。
稍冷趁热用止血钳（医用弯头14cm，淘宝有售）从枣大的一头插入，夹住枣核，左右旋转，轻松取出枣核。
去枣核神器😄
丢入破壁机（豆浆机），加入煮枣的水，打成泥。
倒入不沾锅开炒。
90克玉米油，分5次倒入枣泥，最后炒到枣泥抱团，不沾刮刀就好了。枣泥成品500克左右。
混合油皮材料，尽量多揉一揉，甩一甩，出膜最好，放保鲜袋醒半小时以上。混合油酥，没有干粉即可，不要过度揉。同样用保鲜袋防止干皮。
油皮、油酥均分16份。油皮18克左右，油酥12克左右。
油皮包油酥，擀成长舌状，从上向下卷起。
盖保鲜膜醒15分钟。
将枣泥秤重30克左右一个，搓圆放冰箱冷冻20分钟，好包。
将油皮油酥卷竖着压扁，再次擀成长舌状，卷起，完成两次擀卷，盖保鲜膜再醒15分钟。
用姆指从卷中间折叠，压平，擀皮，包枣泥馅，用虎口收口，反面收口向下，稍做整理压平放烤盘。
预热烤箱上下190°，胚子放烤盘，刷蛋黄液，割口，撒芝麻。
烤箱上下180度，中层25分钟。皮薄馅大的自制纯枣泥酥就好了，太好吃了。
也可以不压平，不割口，刷蛋黄液后撒芝麻即可，外形似蛋黄酥。
此方子也适合蛋黄酥，新鲜咸鸭蛋现敲蛋黄，用流水洗掉蛋黄外膜，刷白酒，烤箱上下180°，烤6分钟。
用莲蓉或红豆沙25克包咸蛋黄即可。
蛋黄酥用猪油起酥更香😛
也可以用椒盐黑芝麻馅，记录一下以便自己查询：熟低筋面粉（糯米粉）140克，熟黑芝麻粉110克，黄油（玉米油）130（100）克，果仁40克，果干40克，糖50克，盐3克，花椒粉4克。
记录一下各种熟粉烤制时间，温度上下160°，面粉，25分钟。糯米粉，旺火先蒸30分钟，20分钟。黑芝麻，10分钟。花生，15分钟。
又到一年月饼季
零失败老少皆宜的电饭煲蛋糕  （步骤图详解）
这款蛋糕口感绵软，老人孩子吃也是不错的，用料少低油减糖也比较健康，做了几次还是觉得此配方比较好，成功率很高，家里没有烤箱的亲，可以试试这个电饭煲蛋糕哦🍰
用料：
3个鸡蛋
50克糖
30克玉米油
45克纯牛奶
70克蛋糕粉或低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
首先准备好所有材料和工具
3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个无水无油的干盆里边，注意：蛋清里面千万不能有蛋黄
先将蛋黄搅散，然后倒入10克左右的糖，再加一油和纯牛奶搅拌均匀至没有水花，最后加入蛋糕粉用Z字型翻拌至上图这种状态备用
蛋白里面加入3分之一的糖，用打蛋器高档打发至有大气泡，再继续打发至有纹路加入所有糖开中速打发至有尖角
像这样盆倾斜不会流动，提起打蛋器看到图中的尖角，说明蛋白打发到位，如果是很软的弯角则需要开低档继续打发几下，注意：观察状态别打过了
这一步先将一半的蛋白加入蛋黄糊里如图搅拌均匀
然后将所有面糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀，电饭煲内胆刷入玉米油，抬高一点倒入所有面糊，桌面垫上毛巾，将面糊稍抬高放手震出气泡，按下煮饭键，煮好保温几分钟打开用竹签从中间插下去看下有没有熟
         注意：如果竹签上粘有蛋糕糊说明没熟，那就继续按下煮饭键，十五分钟左右检查一次，直至竹签插下去能干净取出，则成功熟了
成熟的蛋糕取出桌面垫一条毛巾，稍端高一点丢下去震出气泡，然后如图倒扣在晾架上晾凉再用刀切开即可食用
简单又美味的电饭煲蛋糕就做好了，看很有食欲吧
红枣小米粥
用料：
50克小米
6颗红枣
300克水
做法：
红枣和小米分别洗净备用
水开后，下小米，大火煮开
刮去浮沫
加红枣再小火五分钟即可
杨枝甘露
用料：
半碗小西米
250g椰汁
150g淡奶油或牛奶
1 个芒果
1 个进口西柚
适量糖
适量蜂蜜
做法：
准备食材。
芒果去皮去核，取一部分切小块，另一部分放入料理杯。
再倒入椰汁和牛奶，适量的糖打匀，放冰箱冷藏。
西柚去皮，取肉。
锅内烧水，水开后，放入小西米，用勺子不停的搅拌煮2分钟关火，焖20分钟后，小西米的心子里还有白点，没事过凉水，冲净。
锅内再次烧水，水开后下冲干净的西米，煮5分钟，等西米心基本透明了就关火，用纯净水过凉。
取一个碗，放入适量的西米，倒入芒果椰奶汁，拌匀一下，摆些芒果碎和西柚碎，淋些蜂蜜就完成了。
鳗鱼炒饭
超爱鳗鱼，冰柜里总是囤很多鳗鱼，喜欢做各种鳗鱼美食。
用料：
一袋鳗鱼
一小碗米饭
2个鸡蛋
适量杂菜（青豆胡萝卜玉米混合）
适量鳗鱼汁
适量盐
做法：
1、杂菜焯熟沥干备用，鳗鱼我是在我买网买的蒲烧鳗鱼片，觉得没有那么腥也没有刺，用了一袋，鳗鱼切小块待用。

2、鸡蛋打散，锅烧热放少许油，打散的鸡蛋放入锅中，大概成型后倒入米饭（剩米饭用微波炉加热2分钟更好）快速翻炒，尽量避免鸡蛋底部变糊，当米饭炒的一粒一粒的时候，倒入杂菜，再继续翻炒3分钟，倒入适量的鳗鱼汁（淘宝买的成品），加入少许盐搅拌均匀，最后出锅前将切小块的鳗鱼，翻炒3分钟出锅。
炸年糕
小时候爱吃这个都是买来的半成品直接炸就好了，有脆脆的壳，粘白糖吃。我自己做的就没有。。。。还有点惨淡，但味道是对的，也确实是熟了😅😅😅
用料：
适量克水磨糯米粉
适量克水
做法：
热水和面
之前和面和软了，这次就很nice 
捏成自己喜欢的形状
炸一炸出锅就OK了
步骤真的是很少，以后可以和一点面团，一顿饭就当零嘴吃了。
小美玛格丽饼干
国庆第一天试做了一下，太好吃了，一扫而光。所以决定做3倍的量
用料：
6个熟蛋黄
300克黄油
150克糖粉
3克盐
300克低筋面粉
300克玉米淀粉
做法：
6个熟蛋黄放入主锅，以7秒10速度打碎。
主锅盖盖保鲜膜这样防止蛋黄糊粘盖
打好后用刮棒刮到底
加入黄油（隔水融化后）、盐、糖粉。以20秒6速度混合
再以10秒反转速度4.5重复打4次、每次打完后用刮棒刮到底
记得用保鲜膜裹盖哦
加入过筛的低筋面粉和过筛的玉米淀粉
以30秒慢慢从3一6速度混合
用刮棒刮到底，以揉面模式揉1分钟
取出，揉成3份，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时
把面团揉成圆形，每个大概8克
距离摆好，用大拇指从当中按下去，形成自然的裂缝就OK了
预热烤箱以170度左右上下火烤16分钟就好了
凉透后即食，酥到掉渣
印象粉丝汤
“印象粉丝汤”是小时候外婆常给我做的一道汤，也是我最喜欢喝的汤，当时比较小，也不知道问外婆怎么做的，现在也只能凭印象做了，所么叫~“印象粉丝汤”，外婆做的这道汤只有粉丝，木耳，肉末，黄花菜和葱花，腐竹，胡萝卜，是我自己另加的😊
用料：
一扎粉丝
约10克干木耳
约20克干腐竹
约30克干黄花菜
半个胡萝卜
100~150克瘦肉
1根葱
两片姜
两瓣大蒜
1勺猪油
几滴香油
约2克鸡精
约3克左右盐
一勺玉米淀粉浆
半勺味极鲜
一汤碗水（或高汤）
做法：
1,准备材料：干木耳，黄花菜，腐竹全部先泡发洗净，姜·葱·蒜·洗净备用；
2,把准备好的材料全部切好，切好的肉末里放一点玉米淀粉浆抓匀；
3,粉丝用开水烫一下后，马上把水倒掉；
4,把倒掉热水的粉丝，用凉水冲两遍备用；
1,干锅上水烧开（或事先炖好的骨头汤更好）；
2,把准备好的黄花菜，腐竹，木耳，胡萝卜,葱头，姜，蒜，全部倒入开水内煮开两开后；
3,锅内下入粉丝；
4,放入适量的盐；
5,把肉末倒入炒菜的铲子上，
6,用筷子迅速拨撒肉末入汤内烫熟，加入一勺猪油，适量的鸡精和味极鲜，滴入几滴香油，出锅；

撒入葱花，鲜美又营养的杂烩粉丝汤就做好了。