xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冷吃兔
四川家常菜，源自自贡的冷吃兔，我是一碰辣椒手就会被辣到，今天做这兔子肉剪辣椒节把我手都辣发烧了🤒️
用料：
一只兔肉
一大勺料酒
一勺个八角粉
一大把青花椒
一勺花椒面
两三勺盐
少许糖
500克菜籽油
适量 干辣椒
一大勺生抽
一两生姜
适量辣椒面
适量芝麻
几根葱
一勺三奈粉
三个八角
一勺味精
做法：
葱姜料酒盐和花椒的一半量，放入洗好的兔子肉中，兔肉切小块点，大概一厘米大小，太大不好操作，大小剁切均匀一点。腌10分钟左右。
起锅放熟菜籽油，注意是用菜籽油，不要用别的油，川菜都是用菜籽油为主的。没有熟菜籽油的，先把油烧开，晾凉再重新开火烧至6层热。因为菜籽油没烧熟会有生油味。
油温六七层热就可以倒入腌好的兔肉炒五分钟左右，炒至外酥里嫩
这个就差不多了，不然会老，我今天的兔肉大妈稍微给我剁得有点大了，我多炒了两分钟
倒入剩下的花椒和辣椒段，爆香
然后沿锅壁放少许清水，中小火3分钟左右，让它入味儿。然后放辣椒面，花椒面，少许糖，一大勺子生抽，一勺味精，八角粉和三奈粉，炒匀，最后放几滴香醋和一勺花生油翻炒均匀就可以出锅了。
嗯哼😬
其实我做了这么一大盘，哈哈哈，上面那个小碗为了拍照装的
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
这道菜的灵魂是蒜蓉汁，注意不是蒜泥，是蒜蓉，所以一定要自己动手切！

粉丝我选的是龙口粉丝，快速在热水里烫一下捞起来备用。

鲍鱼一定要活的，去掉内胆，再放回壳子里。
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
蒜蓉汁
8瓣大蒜坨
2勺生抽
半勺生蚝
1勺白砂糖
适量小米椒
做法：
蒜蓉切碎，2勺生抽、半勺蚝油、1勺白砂糖倒入碗里，搅拌均匀备用，如果喜欢吃辣的，可以切点小米椒，跟蒜蓉一起。
热锅中倒入油（可以没过蒜蓉的油），油烧热改小火，放入蒜蓉（小米椒），炒到部分蒜蓉出现炸熟的状态，放入蒜蓉汁，加一点水，再加一点盐，煮开备用。
鲍鱼洗干净，内胆去掉；粉丝在锅里烫一下，捞起来，放到盘子最下面。我做的是两盘。
每只鲍鱼上，放满鲍鱼汁，多余的放到粉丝里。
放到蒸锅大火煮开，小火蒸15分钟。
这道菜操作简单，但味道极好！
莲子百合椰汁羹
用料：
40克莲子
20克百合
20克红枣
800克水
100克椰浆
10克冰糖
做法：
洗净莲子和 百合，百合泡十分钟。水倒入锅，水开后加入莲子百合大火煮5分钟，然后中小火煮25分钟。
加入红枣和冰糖，煮约10分钟，最后加入椰浆煮3分钟左右。
清蒸鲍鱼
个人版尽辣鲍鱼下酒菜
用料：
只鲍鱼5
克盐010
根葱1
少许耗油
少许勺海鲜酱油
少许小米辣
少许剁辣椒
3勺料酒
少许干姜蒜
做法：
撒盐在水里。让鲍鱼把垃圾吐出来会有黄色的粘稠物吐出来15-20分钟。
用牙刷之类的清理表面，干净点不然肠胃不好的小心拉肚子。用指甲扣出来，用小刀容易破坏鲍鱼。里面有层膜。里面五脏六腑像苦胆似的顶上那个，很开中手挤出来中间那个像虫一样的东西出来。最后剩下赶紧的鲍鱼最下面那个。用料酒姜蒜抹腌制一下去腥。个人喜好。
最后用小米辣剁辣椒蒜末。耗油酱油葱花头白色的切成末放入表面。中间是个人习惯放鱼腥草。不喜欢粉丝容易吸走鲍鱼原有的营养。上锅蒸20-30分钟就可以了。
完胜必胜客的披萨
小孩子都会喜欢吃披萨，但是外面的披萨我只喜欢棒约翰的，但是这里已经没有门店了，必胜客的又实在不太好吃，只好自己动手尝试，而成品还真不错。
用料：
120g高粉
30g低粉
1g盐
1.5g酵母
5g糖
100g（请根据面粉吸水性调整）水
10g橄榄油或植物油
喜欢的量，多点好吃马苏里拉芝士
鸡胸肉
3根烤肠
自己喜欢胡萝卜、青豆、洋葱
适量披萨酱或番茄汁
做法：
面团里所有材料放一起揉成光滑的面团（披萨面团不用面包那样揉出膜。揉面的时候根据面粉的吸水性适当调整水量，以揉出的面团柔软不粘手为准。）
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大（室温或者发酵箱都可以。）
发酵的时候要准备食材：我把鸡胸肉切成小块，用奥尔良腌料腌制后煎一下。
烤肠切片，也稍微煎一下。
青豆、胡萝卜粒用开水烫一下，滤干水。洋葱切片或者切圈。
发酵好的面团取出压扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。同时230度预热烤箱
把松弛好的面团擀成面饼，厚薄根据自己的喜欢，但是不建议太厚
移到油纸上，移过去面饼如果变形了就再用手捋一捋，用叉子把面饼扎孔
抹上一层披萨酱（我没有买披萨酱，我用了番茄酱）
铺上一层马苏里拉芝士
铺上烤肠
依次铺上鸡肉，胡萝卜青豆洋葱
最后还撒上一层，马苏里拉，建议芝士一定要多，厚厚的最好
放入预热好的烤箱中下层，18分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐，一道简单的家常菜。
用料：
三张干豆腐
一根尖椒
一根小葱
少许盐
少许鸡精
少许花椒
做法：
干豆腐切菱形块，尖椒切滚刀块，切葱花备用
锅中烧热水，把干豆腐放入，焯水两分钟捞出。
锅中放入油，热后放入花椒爆香
放入干豆腐爆炒均匀，加人两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干
放入尖椒葱花大火快炒，加人盐、鸡精。翻炒均匀，即可出锅
【头妈厨房9】红烧腐皮卷
腐皮经常用来做素菜荤吃的，怎么做都好。今天这道香脆腐皮卷，把以腐皮和肉放在一起，荤素搭配，味道好，营养更好。
用料：
1张腐皮
半斤猪肉
少许盐
少许白糖
少许酱油
2个八角
做法：
1、猪肉剁成末，加盐拌匀；取一张腐皮剪成适当大小，稍微冲洗下；将腐皮平摊在砧板上，舀一勺肉至腐皮的一端铺好。
2、将腐皮卷起，包住肉末。
3、腐皮一层层地卷，最后四角包牢。
4、一个个腐皮卷排成行。
5、锅烧热，下油至七成热，小心地放入腐皮进行煎炸。
6、如果要直接用蕃茄酱蘸着吃，那就炸透点；如果想再蒸煮过，就炸至腐皮酥脆呈金黄色即可。炸好后装盘。
7、红烧腐皮卷：锅中倒入凉水，下腐皮，加八角、白糖、酱油蒸煮入味。
8、装盘，洒葱。一盘红烧腐皮卷就出锅了。
零失败的白贝冬瓜豆腐汤
用料：
1.5斤白贝
克冬瓜
块豆腐
虾米
片姜
克盐
做法：
白贝用水泡半小时，加点盐和油，让它吐沙
豆腐和冬瓜切块，再切几片姜片
虾米先泡一下
把水煮开后放入姜片和冬瓜，用中火煮10分钟。然后加进白贝、虾米，等水再次煮开。
水煮开后就放入切好的豆腐，再用中小火煮个3分钟就可以关火了。根据个人喜好的咸淡口味，加一点盐和葱花就可以了。
汤非常鲜美，豆腐也很嫩滑，简单又美味，零失败的一个菜色。
小喵咪的第六餐
在国外上学的时候宿友教的啊～
用料：
1个鸡蛋
好多只鲜虾
好多勺淀粉
做法：
虾去壳去虾线，用小刀开背，开深一些炸好会更好看
一个鸡蛋调匀，准备好淀粉，先裹蛋液，后粘粉
油滚之后，放入🦐，炸至弯成小圈
好看嘛？
色拉酱+芥末，看个人口味调配分量，拌匀后尝尝！味道惊奇！
火腿奶油意大利面
很久没吃意大利面了，正好有点淡奶油，就做点奶油意面778。
用料：
50克洋葱
25克蘑菇
60克火腿片
100克意大利面
60克淡奶油
2克盐（煮面用）
适量食用油（煮面用）
5克盐（翻炒用）
适量食用油（翻炒用）
做法：
烧水，放2克盐，放几滴油，煮开
煮开后加入意大利面，继续煮开。煮开再煮大约6分钟左右，面条煮到可以夹断的程度。
切洋葱
蘑菇切片
火腿片切小块
煮面的同时可以用来炒洋葱蘑菇，炒锅放适量油，油锅热了以后加入洋葱翻遍至出香味。
再加入蘑菇片继续翻炒。
煮好的意大利面加入锅中，用筷子翻。充分与炒好的洋葱和蘑菇翻匀。
倒入淡奶油，加5克盐，翻匀。
再加入火腿块。
翻匀就可以装盘了。
然后就可以开吃了。
汉鸭血
在汉鸭血的基础上，加入其它一些配料，更可以变着花样来吃，家常好菜怎么吃都吃不腻啊！！
用料：
鸭血
水
鸡粉
胡椒粉
酱油
醋
黑木耳
豆腐
做法：
葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香
加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味
麻酱鸡丝凉面·炎夏消暑就吃它
炎炎夏日，不光吃饭没什么食欲，做起饭来也少不了为一身油烟而烦恼。可以说一款美味的凉面，既能消暑，制作又简单，没有什么比一碗凉面，更让人胃口大开，省去诸多麻烦分分钟搞定午餐了。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。今天，就给大家推荐这款美食，就是我们家夏日常吃的麻酱鸡丝凉面。
用料：
100克面
1块鸡胸肉
2勺芝麻酱
1根黄瓜
1根胡萝卜
6根豇豆
1头大蒜
1段葱
2片姜
少许花椒
1勺香油
做法：
准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。
鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和花椒，放入鸡肉，炖煮15分钟左右。
锅中做水煮面。
碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。
将水沥干后，倒入少许香油翻拌。
大蒜放入少许盐捣碎，倒入凉白开搅拌一下。
煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。
将鸡肉撕成鸡丝，胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生，豇豆洗净切小段，放入水中煮熟，黄瓜切丝。
将芝麻酱中放入少许盐和1勺酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。
将黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，上面可以撒上少许油泼辣子，搅拌均匀就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。
简单贼好吃的炸酱面😘
超香抱着碗大口吞的男朋友牌炸酱面😍
十分钟就能搞定，开胃～
用料：
2人份一斤面条
适量五花肉
1根黄瓜
2-3勺黄豆酱
1根大葱
做法：
大葱一根，切好备用，不用切太碎
五花肉看着大小差不多来一两块就行，不要肥肉太少
切小块
黄瓜切（擦）丝
面条水开以后下入，煮好以后凉水中泡一小会儿捞出（忘记拍照了）
姜蒜拍几下切一切，葱来一点
热锅烧油，油热以后葱姜蒜下锅炝锅炒出香味儿，下肉块翻炒至肉块变白
翻炒一小会儿出出油
葱下锅翻炒均匀，一点点生抽和老抽上色，翻炒均匀
两勺黄豆酱下锅翻炒均匀
加入一点水，不停翻炒五分钟左右即可出锅
做好啦～
拌匀开吃！这个酱能让我吃两大碗面！
椒盐鱿鱼
技法：酱爆

味型：鲜，香，浓
用料：
鱿鱼须，青红椒粒，洋葱粒
姜米，蒜米
做法：
鱿鱼用基本味，姜葱料酒腌制。
抹满生粉，150度油温炸至不脱粉。
爆炒青红椒粒，洋葱粒，姜米，蒜米，下鱿鱼须，加入椒盐盐炒香入味即可。
花式奶酪面包
尝试一种新的面包整形方式，记录一下。
用料：
#面团材料：（8个）
250克高筋面粉
50克黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉）
15克奶粉
3-4克酵母粉
15-20克糖
3克盐
180-200克（根据面粉吸水性调整）水
20克植物油
#馅料：
适量香肠
适量马苏里拉奶酪
做法：
面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。
将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆 ，松弛15分钟。（照片是一半的量）
取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口
将切开的外口一角往中心折并压紧
每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间
放入预热好的烤箱 180℃ 烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛😂 😂 ）
超简单自制狗蛋糕-无需烤箱
还是集万千宠爱的我家田园犬想想~ 去年生日是在宠物店买的宠物蛋糕，今年想想两岁了，尝试自己动手给它做生日礼物~

不需要烤箱，不添加奶油，制作简单，方便保存，成本低，适口性超好。

但是不建议当主粮喂，因为蛋糕里主要补充蛋白质和碳水，其他营养元素我们无法控制比例。

所以在这里我也想告诉其他主人，菜谱里的一些宠物自制粮也是不建议长期喂的，否则会导致营养不均衡。

可以准备一个蛋糕模具，也可以放在盘子上直接蒸好后再切形状，用量可以根据做出来的分量决定。

也可以像我一样购买动物模型和蛋糕装饰品，让蛋糕变得更出色～
 
烤箱版可以参考这个～
http://www.xiachufang.com/recipe/104704664/
用料：
500克鸡胸肉（冷冻新鲜均可）
100克三文鱼肉（或马鲛鱼）
100克猪肝
2个鸡蛋黄
2个土豆
2个紫薯
少量紫甘蓝
适量胡萝卜
适量西兰花
适量南瓜
少量面粉
少量鱼油
少量浓稠的酸奶（装饰用）
宠物饼干（装饰用）
做法：
准备食材，蔬菜和肉类大概1比1，紫薯可以用红薯替换，南瓜没有也没关系，土豆紫薯南瓜胡萝卜蒸熟打碎，（我这里用的是手动的碎食器，如果没有的可以蒸久一点，用勺子就可以很容易的压碎了，像做土豆泥一样）
鸡胸肉过水煮熟撕碎
蔬菜过水沥干水分切碎
猪肝煮熟切碎
三文鱼煮熟捏碎（上图我用马鲛鱼替换了三文鱼，吞拿鱼，金枪鱼均可）
如果有料理机可以直接把生肉打碎，不需要煮熟，但是鱼肉我是煮熟后带上手套捏碎的，怕有刺。
加入蛋黄，鱼油，如果水分多的话，加面粉，不然蒸出来会散，面粉的量加到成型不会散就可以。这一步可以加入羊奶粉。
放入模具上锅蒸～因为我的步骤食材差不多都是熟的，15分钟就出锅了。如果上面是生肉切碎直接蒸的需要蒸半小时以上哦～
脱模～
这里我用的是五寸和四寸的模具，五寸的蛋糕上我抹了安慕希做淋面，四寸的蛋糕用了宠物饼干做围边
摆上装饰品，可以开吃咯
主角出场～它超爱吃的
糯米饭（自制）
用料：
若干（根据家庭人口）糯米
9朵香菇
1块腊肉
5根蒜苗
1个土豆
适量克盐
10粒花椒
1块豆干
做法：
开水泡发香菇若干
豆干切粒
土豆切粒
腊肉洗干净
腊肉切粒
切好了
腊肉下锅煸炒
全部放下去，加入喜欢的调料
淘米糯米
放入压力锅，加水，适量！比平时煮米饭的水多一点点
出锅
开吃了
迷迭香烤薯条
非油炸更健康！
用料：
1个有机中等大小土豆
少许迷迭香
做法：
土豆洗净削皮切条汆水三分钟，捞起
无需过凉水无需冷冻，摆在烤网上撒上迷迭香
我用的是史上最迷你的虎牌烤箱，二虚线火力，18分钟。千石阿拉丁180度15分钟（无需汆水）。进了烤箱就看每台烤箱的不同的性子了，无需参考我的，除非是跟我一样的烤箱
上面的迷迭香都掉光光了……不过香味还残留着，要的就是这个效果。沾酸奶，沾番茄酱，洋葱酱，撒盐，随意搭配
蟹味菇红烧小龙虾
用料：
一斤半小龙虾
半小盒蟹味菇
葱
姜
蒜
八角
花椒
大料
十三香料
做法：
小龙虾减去爪子 用刷子刷洗干净 掏剪去鳃 在用盐抓一下 用水冲过沥水
炒锅入油 放入葱 姜 蒜 八角 花椒 大料 起香后投入龙虾翻炒至龙虾变成红色
入老抽、黄酒和十三香料
再加入开水漫过虾子放入菇 大火煮开后 加盐转小火约二十五分钟 加少糖即可
桃山皮月饼
中秋节到了，将你的心意分享给家人吧！
用料：
225克馅料
250g皮   （抹茶 凤梨 枣泥 奶黄）
25g奶黄流心馅
克水 少量
少量泰国糯米粉 
月饼模具50g一套
做法：
将冷藏好的桃山皮 馅料依照克数称好
注意沾手
流心馅料之前也要冷藏，依照个人手艺添加，2.5g/个  很容易露馅 ，下面会分享一张露馅的图片
奶黄+酒红
抹茶+莲蓉
白色是牛奶皮 黄色是奶黄
红色是蔓越莓
上火170 下火 180  提前喷水 出炉表皮会有点干  有三天回油期，那时候吃好吃 
如果出炉不干，可能里面的馅料没有考透
 以上为10个月饼量 
个人经验总结，不喜欢勿喷。
加包装
注意包不好会流心
生焗排骨粉肠煲
我老公好爱好爱这道菜
每次去大排档都必点 
可是价钱无敌贵～50-60不等😅

本着省钱的理念 
我就想自己做给他吃 
哈哈 没想到第一次做蛮成功的
用料：
1大条排骨
2条粉肠 
1只大蒜
5片姜
5勺（陶瓷勺）酱油
2勺（陶瓷勺）蚝油  
3勺（陶瓷勺）料酒
2克盐
2根葱
做法：
蒜切碎铺在煲底  放油爆香
排骨平铺在面上
放酱油 蚝油 料酒  放一碗水  不要太多
盖上盖子煮十分钟  小火
十分钟后 排骨基本都上色了 
放粉肠 （粉肠切段 用盐跟姜先腌一下 辟腥）
粉肠很快熟的  布噜布噜
盖上盖子焖20分钟  小火就ok  目的是入味点
煮好了就撒点葱花 搞定啦 
上菜上菜  吃饭饭了～
这一个 【生蚝排骨煲】也是一样的做法  生蚝就比较方便了 不用腌
健康低脂家常菜—青豆炒虾仁
虾仁不需要腌制，只要食材新鲜，随便一炒就是美味！

青豆、胡萝卜、虾仁，用勺子挖着吃，香喷喷！

✅【公众号：厨小花】，上百道低脂饮食做法，如果你喜欢，可以去找我💗
用料：
100g青豆
6只虾仁
半根胡萝卜
1.5克盐
8克蚝油
做法：
虾仁准备好，胡萝卜切丁
 青豆热水焯熟
最后放胡萝卜焯一会，捞出备用
蒜爆香
炒虾仁到变色
放青豆胡萝卜，放盐和蚝油，翻炒均匀
香喷喷！
花花🌸手作纯手工蛋黄酥
首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什么程度呢？真的是你稍微用了点力，它就可以连渣渣都碎掉的那种，一口咬下去，外皮崩裂在你的唇齿，炸裂出来的香味，那种感受别提多美妙了。
还是要提醒大家，蛋黄酥的确美味非常，但是市场上卖的蛋黄酥却不一定是正宗的。比如脆皮太硬，买来的时候脆皮的已经掉渣，这种现象以及豆沙非常甜，太过甜蜜的豆沙，会大大降低人们的食欲，所以我采用的红豆沙馅料也是自己炒制的哦，豆沙馅配方在食谱里也已经说明了，不甜不腻，喜欢吃甜的可以略微加点糖哟！
所有喜欢蛋黄酥的小可爱们，都可以在家里自己动手做呀。蛋黄酥做完之后就能感觉到自己的屋子里面全部都是这种香香的味道，空气中都是甜蜜与幸福的感觉，假如这个时候你的家人也在你的身边，那么就更好了。
有任何不懂的，欢迎扫码咨询我！
用料：
可做大约20个1.油皮
235克     中筋面粉
80克     猪油
40克     糖
90克     水
2.油酥
180克     低筋面粉
90克     猪油
克3.红豆沙馅料
200克     红豆
80克     糖
40克     黄油
21个4.免烤咸海鸭蛋蛋黄
3个鸡蛋黄5.蛋黄液
适量6.黑芝麻
做法：
将水油皮材料放去面包机揉面，或者手揉揉至出膜，醒发20-30分钟
将油酥材料混合均匀醒发20–30分钟
将油皮分成21g每个，盖保鲜膜
将油酥分成13g个，盖保鲜膜

油皮按扁，油皮包油酥，利用虎口收紧
收口朝下，按扁，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜，醒发20-30分钟
按扁，擀成上面步骤长舌状，卷起，再盖保鲜膜醒发20*30分钟
对折，揉圆
擀圆，准备包馅料，本馅料由20g自制红豆沙及一个蛋黄组成
利用虎口收紧
整理形状，放入烤盘
刷一遍蛋黄液，等稍干再刷第二遍
撒上芝麻
放入事先预热好的烤箱，180度烤25
分钟，我用的是西门子烤箱，每种烤箱温度不一样，根据自己家烤箱温度烤制
成品
成品
下午茶
成品
美美的伴手礼做好了
有任何疑问欢迎扫码咨询
餐厅怎么炒白菜
用料：
十片白菜
10朵木耳
1/4个白洋葱
三片姜
两勺耗油
两勺生抽
两滴白醋
两滴香油
做法：
起锅洋葱姜片爆香，洋葱炒至金黄色
下入木耳翻炒，然后白菜帮，放入耗油，生抽
加入白菜叶，炒至断生，白醋和香油，出锅。
小兔子热狗
用料：
200克高筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
110克牛奶
全蛋液20克鸡蛋
2克盐
25克椰子油或者黄油
火腿肠4根半
巧克力笔
做法：
先把面粉处理火腿肠和巧克力笔全部放在盆里拼命揉出手套膜.有面包机可以直接用面包机揉.
把揉好的面团放烤箱发酵30分钟
把发酵好的面团平均分成5份每份大概80克左右
分别用擀面杖擀成5个椭圆形
然后合在一起挫成长条
把长条折叠火腿肠放中间穿插两只耳朵过去
这就是做好的兔子.再次放进烤箱发酵至两倍大.
发酵好以后拿出来把兔子上面刷上全蛋液
预热烤箱上管170度下管165度.烤15分钟左右即可.每个烤箱温度不一样注意视情况而定.拿出来兔子冷点之后用融化后的巧克力笔画上眼睛.切记冷一点再画.我就是太着急还没有冷就画了.巧克力就会流下去.
龙利鱼土豆球
减脂美食
用料：
200g龙利鱼
1只鸡蛋
1个土豆
150g豆腐
随便喜欢的蔬菜
做法：
土豆、龙利鱼蒸熟。
把豆腐压碎、土豆压碎、蔬菜龙利鱼切丁，放在一起，加入喜欢的调料（我用的黑胡椒粉）。
揉成球，裹上打散的鸡蛋液。
空气炸锅预热5分钟
200度 12min 放入空气炸锅炸篮
营养成分
奶油奶酪三明治
简单易做的派对茶点/下酒菜，5分钟搞定！搭配咖啡，起泡酒,盐汽水,都无敌美味。周末追剧来一盘吧！
用料：
50克奶油奶酪
十片海苔味苏打饼干（咸）
做法：
奶油奶酪加热软化,我把放到室温软化的奶油奶酪放在小碗里，小碗放在盛开水的大碗里隔水加热，用勺子搅拌到柔滑好推的程度就行。
饼干对折
在两块饼干中间来一勺奶油奶酪酱，完成！
卤茶叶蛋（家常三步法）
用料：
6只蛋（鸡蛋，鹌鹑蛋等都可以）
5克茶叶
3勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
3克鸡精
1个八角
1片香叶
1块桂皮
3克盐
做法：
第一步煮：将准备好的蛋，洗干净，冷水下锅，大火烧开煮10分钟。
第二步剥皮：煮好的蛋，捞入冷水中过凉。将蛋皮剥干净备用。（可以在剥好的蛋外表划几刀，便于入味）
（被脱的干干净净的蛋蛋🤓🤓🤓）
第三步卤制：将剥好的蛋放入锅中，加入清水，加水的量到蛋2/3处，加入准备好的调料和香料，大火煮开，转小火卤30分钟。中途将蛋翻动几次。30分钟后关火，让蛋在卤水里浸泡2小时。
浸泡好之后，捞出，就可以享用了，简单美味。
从来没有失过手的香辣牛蛙
我家先生超喜欢吃牛蛙，一开始我不会做，我就边做边学，到后来我会做了，我就边做边研究。一方面怕有寄生虫没被杀死，又一方面，想做出饭店里的口感。他同事朋友一来家里吃饭，我必做牛蛙，每次都可以吃光光那种，就连嘴巴最挑剔的我公公，也说我做的好吃。
用料：
2斤牛蛙
不限料酒
四小勺，分两次放，详情见步骤盐
一块生姜
吃不了辣的可以少放或者不放干红辣椒（8~9个）
10多粒花椒
一大勺豆瓣酱（郫县的红油豆瓣）
两小勺，分两次放，详情见步骤香辣酱（李锦记）
两勺酱油
两三勺白糖
两三根大蒜叶（2~3个）
五六瓣大蒜
三四勺生抽
不限定紫苏
三四勺白酒（啤酒也可以）
小米椒（5~6个）
不辣的青椒（4~5个）
做法：
买牛蛙时，最好让老板切好块，这样节约自己的时间，一般都会送紫苏。牛蛙放清水里洗两三遍，一块块检查是否都是能吃的，因为有些牛蛙的内脏啥的还在肉上贴着，有些皮也没扯干净。洗干净后，放入干净的大碗里（盛汤的碗），加两小勺盐（最好是加入一勺盐后，用手抓匀，抓几下再加另一勺盐），倒入料酒（料酒覆盖一半的牛蛙），切一小块生姜，切成丁，加一碗水，倒入牛蛙里，这时彻底盖过牛蛙了，接下来可以准备配料了。
切姜丝，切蒜末，大蒜叶切成四五段，紫苏的叶子和棍子分离开，棍子可以切成两三小段。青椒斜着切好，小米椒直接竖着切，干红辣椒洗好装盘。
可以开始炒菜了！
锅里放油（比平时炒菜油多点），倒入一些花椒，闻到花椒香味，倒入蒜末，姜丝，干红辣椒，小米椒，青椒，翻炒五六下，放一大勺豆瓣酱，炒两三下，放一小勺香辣酱，炒两三下，牛蛙里的水全部倒掉，只留牛蛙和姜末，这时把牛蛙倒入锅里。
翻炒五六下，放生抽，酱油，（酱油量要比生抽少），放料酒，白酒（也可以啤酒），放白糖（两三勺），放香辣酱（一勺），放盐（两勺），放紫苏叶和紫苏棍，炒两三下，加一小碗冷水，大火煮，（加水为了更好的去寄生虫，外面吃的牛蛙很多都是煮的）
水只有一半时，加入孜然，翻炒两三下，放入大蒜叶，炒两三下，还是大火煮，煮到水成汁了，翻炒两三下，关火，可以起锅了。
复刻让五郎叔狂流口水的鸡蛋热香饼  | 松软清甜喷喷香 pancake| 20分钟就做好
第八季孤独的美食家最近出完了，作为忠实粉丝的鱼，看到叔吃这个可以让口腔充满分泌液的甜品，马上就给他动手复刻出来~

鸡蛋热香饼其实就是类似松饼，用小烤盘做，吃起来别有一番滋味，就像我是屏幕里的主角~

做起来也就20分钟的事情，操作步骤一点难度都木有~~
休闲的下午茶吃一个，真的大满足呀呀呀呀呀~~~

做这个松饼，灵魂就是那个小黑铁锅，做出来简直一毛一样啦~~
用料：
45g低筋面粉
10g玉米油
20g糖
10g蜂蜜
3个鸡蛋清
2个鸡蛋黄
30g牛奶
1片黄油（摆盘）
一丢丢糖霜（摆盘）
做法：
首先放个对比图，是不是99%还原度呢~~
新鲜热辣出炉的鸡蛋热香饼，一定要趁热吃哦，松松软软，因为加了蜜糖的关系，吃起来是清甜的味道~
以上材料准备好~
鸡蛋清黄分离~
只用两个鸡蛋黄~
蛋黄打散后加入牛奶，搅拌均匀~
加入蜂蜜，搅拌均匀~
加入玉米油，搅拌均匀~
筛进低筋粉，搅拌均匀，手法不讲究，怎么舒服怎么来~
混合成没有颗粒，细腻的面糊~
鸡蛋清加几滴柠檬汁和糖，我习惯把糖一次性加入，小伙伴们可以分开两次加~
高速打发~
有明显的纹理后转低速整理，有小勾勾就OK了~
挖三分一蛋清到面糊中~
用切拌的手法搅拌均匀~
再倒回去剩下的蛋清中，切拌搅拌均匀~（12点向6点方向从底翻，盆再转三分一，具体可以看视频）
得到混合好的面糊，此时面糊细腻有光泽，木有颗粒~
灵魂小黑锅来了，这个小锅直径是15cm~
倒满面糊，尽量满但不要溢出，发起来才会爆得好看~
烤箱180度烤8分钟，拿出用小刀划十字，再放回去180度烤9分钟~
出炉的鸡蛋热香饼颜色金黄，十字爆开看到里面的组织，香喷喷的~
想凹造型之前马上放上黄油片，筛上糖霜，不然等塌下去，就没法凹了~~~
吃起来松软可口，怪不得叔吃得这么欢~~
愤怒的小鸟3D卡通蛋糕(超详细步骤)
朋友有一天送了我一个愤怒的小鸟小玩具，于是心血来潮做个小鸟蛋糕回赠她，哈哈哈。
用料：
(戚风蛋糕胚)
A
5个蛋白
适量柠檬汁
100g细砂糖
8g玉米淀粉
B
5个蛋黄
75g牛奶
60g无味油
100g低粉
适量香草精
(翻糖造型)
各适量白,黑,棕,红,橙色翻糖块
辅助工具:牙签,圆模,裱花嘴
辅助工具: 羽毛硅胶模,切刀
辅助工具:食用彩笔,擀面棍
(夹层淡奶油)
约250g淡奶油
20g细砂糖
几滴香草精
(外层奶油霜)
100g芝士奶油
200g无盐黄油
50g糖粉
适量红丝绒调色调味色素
做法：
第一步我们不先做蛋糕，先做翻糖造型。因为翻糖需要提早做出来，晾干备用! 一定提早至少一天做! 要不最好后放蛋糕上会软塌塌的掉下来! 如果蛋糕你外面挤奶油霜还好一点，如果你想挤淡奶油，淡奶油配没有全干燥的翻糖简直是灾难!!! 
准备一点白色翻糖，擀开，圆形饼干模扣出两个白色圆形作为小鸟的眼睛。至于眼睛大小，大家根据自己的模具做出的蛋糕大小判断，大点小点都行，别太夸张就行。
用圆形裱花嘴扣出棕色的眼晕和黑色的眼珠。 眼晕大概是用惠尔通裱花嘴2D的大小，眼珠大概是12号的大小。
用黑色可食用彩笔在白色眼睛上画出一圈眼眶。 揉一点白色小球，贴在黑色眼珠上，有光点的眼睛才会有点神采。沾一点水，把眼眶，眼晕，眼珠，光点都以此粘好。
黑色翻糖擀开，切成长条，切两个粗粗的大眉毛。 至于长度，自己比着眼睛看一看差不多就行。但个人经验觉得还是不要太长，要不到时候不好按在蛋糕上。
橙色翻糖切两个三角形
其中一片三角形上面捏凸出一点，另外一片上面放一长条形翻糖块做支撑。
把两片边缘沾一点点水粘在一起，擦一根牙签在中间，用手整一下形状，放在一个有幅度的地方晾干。我放在擀面棍上了。
做好晾干的小鸟嘴应该有一个自然的弧度。
小爪子是先用橙色翻糖揉出两个小水滴。
再用切刀在粗的那头切两道，平分成三分。在用手掰开一掰开，压一压整理一下小爪子的形状就出来了。
红色翻糖，按进羽毛模具，按出两片羽毛。
翻糖晾干后。烤戚风蛋糕。 把第一步把蛋黄和蛋白分离。材料B里 五个蛋黄加无味油和牛奶，搅匀。
筛入低粉，Z字形搅拌至无粉颗粒。
材料A里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发，最后一次加细砂糖时把玉米淀粉一并加入。
继续高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。 
面糊混合均匀之后倒入两个6寸半圆模具，拿起模具磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。
315华氏度烤约30-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 
蛋糕放凉之后脱模。把蛋糕分切好。 其中一半，切掉底部。为了到时候放的稳。
刚才削掉底部那一面向下。依据个人喜好每一层涂抹淡奶油，或者奶油霜。
全部涂抹完，进冰箱冷藏半小时左右。
奶油装进裱花袋，裱花嘴我用的惠尔通21号，其实我觉得都随意。用白色奶油先挤出一个半椭圆，是小鸟的肚子的位置。
再用红色奶油挤满全部蛋糕。
再来张侧后面。
最后把你做好晾干的翻糖鼻子插进红白相间的正中间位置。
眼睛贴在鼻子两侧，眉毛按眼睛高处一点的位置也贴好。
羽毛直接从脑袋顶部插下去。 
小脚也直接插在肚皮下面两边即可。
能量早餐-火腿土豆饼
用料：
一颗土豆
2根火腿
一颗鸡蛋
5g盐
80g面粉
做法：
土豆切丝，最好刨成丝，由于工具坏了就自己切了
火腿切粒，要有大有小，有时候咬到大的就特别爽
所有用料加一起，加水搅拌
加少许油，最好是刷在或者喷在锅底。小火慢煎，一分钟后翻面，一定要小火，大火很容易就糊了
大功告成……
搭配水果，早餐有营养又有能量
彩虹心曲奇
这款彩虹心曲奇是无意间看到的一个视频，觉得特别美，就学着做起来，在原方子的基础上做了稍许改动，也减了糖，颜值很高的饼干，但吃起来没有什么惊喜！
用料：
110g黄油
80g糖粉
205g低筋面粉
4-5滴香草精
2个蛋黄
1g盐
6种色素
适量彩色糖珠
做法：
黄油隔热水融化后，放置微凉
黄油中加入糖粉搅拌均匀
再加入蛋黄，香草精，盐搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
把面团移至面板上揉匀
面团分三份，取其中一份包上保鲜膜放入冰箱冷藏
剩下的两份面团各分成三份，共计六份小面团
六份面团各加入一种颜色的色素揉匀
把每份面团擀成长方形叠在一起，每层中间用刷子刷点蛋白糖水黏合，全部叠好后包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时（蛋白糖水＝蛋白＋水＋糖粉）（我的心形模具高是3.6cm，所以每份面团擀成
6cm厚）
取出面团，每条切成1.5cm厚，然后用心形模具卡出一个个心形
用蛋白糖水把心形块黏在一起，用保鲜膜包上放入冰箱冷冻2小时（不要急着从冰箱拿出来，一定要冻足时间，不然心形块在后面的整形中容易变形）
取出心形块和开始那三分之一的面团，用面团搓成细条一点点填满心形块并把外面包圆
表面刷上蛋白糖水滚上一层糖珠，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时
取出面团，切成厚度均匀的饼干
烤箱预热，150°烤15分钟就可以了！
出炉啦，漂亮吧！
✌🏻✌🏻成功
东北粉肠
用料：
半根肠衣
500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）猪肉馅
180克（我用的是土豆淀粉）淀粉
3根（大葱的话用8厘米长的一段就可以了），拌馅调料小香葱
3片，煮肠子调料生姜
20ml，拌馅调料生抽
3克，拌馅调料十三香
5ml，拌馅调料香油
2~3克，煮肠子调料盐
一个，煮肠子调料八角
l0粒，煮肠子调料花椒
3段，煮肠子调料葱段
2勺（大约80克左右），熏肠子原料白糖
三个手指捏一些就可以了，熏肠子原料茶叶
做法：
将肉馅放入大碗中，放入拌馅调料
顺着一个方向搅拌均匀
另取一个大碗放入干淀粉，然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润
然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊
晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲
拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟
再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗
将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧
将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上
用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中
用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺
全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白
将锅里放入温水，然后放入肠子和葱段、姜片、八角、花椒、盐，开小火，不要盖锅盖
将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下
水大热以后开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会破的，锅上面的浮沫也不要去管它
煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手
将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了
取一铁锅，里面不要有任何水分，然后将一块锡纸放到锅底，将白糖和茶叶放到锡纸上
在锅里再放一个蒸帘子，我用的是一个旧的蒸帘，没有的话也可以用筷子架到锅上
将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖，锅盖一定要盖严；中大火，有烟味时开始计时5分钟，然后关火，再焖10分钟开盖，粉肠的表皮就成了橙黄色了
减肥菜：素炒黄豆芽
简单又好吃的一道家常菜。
用料：
黄豆芽
葱
盐
蒜末
食用油
做法：
逛抖音洗净，浸泡20分钟。葱花切好备用。
热锅下油爆香蒜末，加入黄豆芽翻炒两分钟，加盐。
撒入葱花，少许淀粉水勾芡。上桌。
酸笋炒牛肉
五一去柳州吃这道菜被惊艳了
再次把这道菜谱分享大家
酸笋、仔姜、泡辣椒都是某宝买的
用料：
80克酸笋
250克牛肉
一小勺淀粉
一小勺鸡精
1块泡仔姜
5个泡辣椒
1勺酱油
1勺蚝油
4克盐
做法：
牛肉切片，放入味精，淀粉，盐，腌制5分钟
酸笋切条，仔姜切片，辣椒切圈
油热放入牛肉翻炒，不要炒太久，有一些牛肉变色，有一些牛肉还没有变色时候捞起来
半生熟牛肉装盘待用，锅里的油待用
用锅里留下的油爆香仔姜和辣椒
接着放入酸笋，放入一点酱油翻炒
倒入牛肉，放酱油，蚝油，翻炒至牛肉完全变色
出锅啦～希望收藏菜谱的小可爱上传作品哦
和付先生的减脂餐
私人传图。
用料：
燕麦片，鸡蛋，牛奶，蔬菜
做法：
年后开始运动➕饮食控制，付先生体检中度脂肪肝，一起来和我吃减脂餐吧……
不甜版调整配方-草莓冻干雪花酥
这个版本真的不甜，有几个注意事项：

1.这回我放了草莓冻干，不好切还粘牙，但是酸酸的味道不错，下回不放了，我觉得换成蔓越莓和葡萄干都不错，我没想到这么不甜，因为原来做的都太甜了，没敢放葡萄干

2.没买雪花酥专用的饼干，用的早餐饼干，这回买的和原来不一样，太爱碎了，不成型，所以我没拍图片

3.这回的奶粉不错，不甜奶香味还好，价格也便宜，用的伊利全家营养奶粉

4.花生一定要现烤，用微波炉就行了，几分钟就好（具体怎么烤，自己搜索一下）这回的版本花生是里面最香的，其他坚果可以看着放一点
用料：
150克饼干
40克黄油
40克（撒的另算不计量）奶粉
80克坚果（花生）
150克棉花糖
30克（换成蔓越莓更好，蔓越莓就放80g）草莓冻干
1克盐
做法：
1.黄油放锅里融化到这样，火要小，锅不能太热
2.加入棉花糖，完全融化完成这样，一定要完全融化，火也不能太大，不停的搅拌，
3加入奶粉
4奶粉搅拌到无干粉状态
5其他的我也没拍图片，把剩下的所有配料都放入锅里，用个大点的不粘锅，一定要不粘锅，全都搅拌开，每个配料都被棉花糖的粘丝粘住就好了
6整形盘里散上奶粉，趁热整形，表面都散上奶粉，这时候就好看了，等凉了切成小方块
7然后再装在小瓶子和袋子里面就好了，放在冰箱里，酸酸香香还不是特别甜，我挺喜欢的，喜欢甜一点的可以换个甜的奶粉
韩式芝士部队锅
用料：
两勺酱料：韩式辣酱
一勺韩式大酱
一勺叉烧酱
两勺生抽
一勺老抽
四分之一颗食材：大白菜
一个洋葱
适量午餐肉
适量豆腐
适量年糕
适量蟹棒
适量豆皮
适量香葱
适量辣白菜
适量芝士
适量高汤
适量大蒜
适量方便面
做法：
用洋葱和白菜铺底，上边摆放各种食材，怎么漂亮怎么摆，随自己高兴，部队锅就是这么随意
酱料是将所有材料加少量水搅拌均匀，假如白糖和蒜末，浇在芝士锅的中间，再放上芝士，呵呵看起来是不是超级有食欲哦
浇上高汤烧开后就可以了哦，可以将方便面放进去煮一下，不要太好吃了呀……
梨炖银耳金桔
这几天晚上都凌晨1～2点才睡觉，早上起来就发现有点上火，立马炖了这玩意，还真别说味道和功效都一级棒
用料：
1个梨
3粒金桔
1/3银耳
适量冰糖
适量红糖
莫过食材5厘米水
做法：
将1/3银耳泡发洗干净放入高压锅，然后将梨和金桔依自己的喜好切好，一同放入锅内，加水莫过食材5厘米，用高压锅压6分钟即可。最后依据自己口味加适量冰糖和红糖便能出锅使用。
降暑开胃凉拌菜，凉拌黄瓜金针菇
夏季高温天气不愿意出门，隔三差五在网上下单买菜，没想到金针菇重复下单了四份😓，想着凉拌一下做来吃，做的酸酸辣辣的口味，应该会受家里娃爸的欢迎👏，赶紧做起来，就拿他做试吃小白鼠吧，哈哈哈哈～做完口感非常好，一下子就光盘了👏
用料：
300克金针菇
一根黄瓜
适量姜末
3-4瓣蒜头
3个小米椒
1个青线椒
适量生抽
生抽的1/3老抽
适量白糖
适量玉米淀粉
少许醋
少量盐
适量食用油
适量水
有就加，没有就不加花生碎
做法：
1，黄瓜削皮切丝，撒少许盐腌制一下，放一边待用，2，金针菇切根，焯水（水开放进去20秒）捞出挤干水分，待用。
1，把小米椒，青线椒，切碎，籽不用去掉，蒜头压扁剥皮剁碎，生姜剁成末。以上这些食材全部装盘备用。2，准备一个碗，放生抽，老抽，糖，醋，淀粉，水，搅和拌匀。3，锅内倒入食用油，煸炒步骤1，炒出香味把步骤2倒入锅内，迅速用锅铲搅拌，有些粘稠状装碗备用。这就是以上照片中的样子，老抽倒的有点多，颜色深了，按照自己家的口味来调整食材和调料的多少哈。
把黄瓜挤水，金针菇挤水，两样混合拌匀。
把调味汁用勺子慢慢加入拌好的黄瓜丝金针菇里面，然后摆拍，开吃之前，把调味料拌匀哈，酸酸辣辣略有甜咸交加的口感，不失为夏季偷懒开胃防暑菜之选😏。
里面也可以加入熟花生碎，可以自己炸也可以买现成的酒鬼花生，压碎，最后撒入盘中，欧了👌！
黄焖鸡米饭(健康无油 低脂肪)
鸡肉性温，益气养血，含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇，活血脉

这道菜色香味美，鲜嫩的鸡肉配上软糯入味的藕片，就是完美的一餐

因为没有油，过瘾的同时又不会感到油腻，制作程简单，减肥吃也无压力，完胜外卖！
用料：
1只鸡腿
10朵干香菇
1个青椒
1个莲藕
1小把干辣椒
各三勺料酒、生抽
#酱汁材料#
3勺酱油
3勺生抽
撒三下白胡椒粉
半勺盐
半勺鸡精
3块冰糖
半锅水
做法：
准备材料，将鸡腿切小块洗净
放入生抽 料酒腌制半小时
香菇泡水
莲藕切片，青椒切块备用
将腌好的鸡块放入锅内
将所有酱汁材料混合，泡好的香菇取出切片
锅内放入藕片
再放入香菇，姜片，干辣椒，冰糖
倒入酱汁，水
大火开锅后转小火煮半小时
放入青椒再煮2分钟即可(掀开锅盖 香味扑鼻)
闻着香味拍照时我心思全在吃上，我比较爱喝粥，所以配了碗小米粥，我就着这道菜多喝了两大碗>_<
萝卜炖牛肉
刷微博的时候发现了一个博主的分享，她做的这道菜光是看着屏幕都能感觉都扑面而来的香味。
为了长期能吃到，把菜谱搬运到这里。
用料：
克牛肉
克萝卜
片姜
洋葱
小葱
圆头蒜
萝卜
红辣椒
香菜
圆头蒜
红辣椒
酱油胡椒粉淀粉糖
做法：
将牛肉切成粒
切好的牛肉粒用一勺生抽，一勺玉米淀粉，少许食用油腌制十五分钟
萝卜切成粒
姜蒜洋葱切成块
辣椒切小块
小葱切长段
3勺生抽，2勺蚝油，1勺沙茶酱，胡椒粉，白糖调好备用
加点水进去稀释
砂锅热油，放入洋葱，姜蒜配菜
加入萝卜粒
待萝卜粒变软后，加入牛肉粒
淋上酱汁大火焖八分钟
因为喜欢吃辣，加入辣椒再焖五分钟
撒上香菜葱段，成功
燕窝炖牛奶+草莓
我家吃开印尼燕窝，自吃建议燕条+燕脚这样吃，既省钱又好吃有营养。当然咯，如果是孕妇，那我会强烈建议吃毛燕。
用料：
燕条一盏，燕条十克
适量鲜牛奶
3-4颗甜草莓
适量红枣
适量枸杞
做法：
用软水没过燕脚/燕条，进行泡发。由于我家的燕窝实在太干新了....所以泡发了近十个小时，外面买的一般4小时应该就可以了。
得瑟一下，这是三小时的样子，真的好大啊！燕条，3小时换一次软水，盏型美美的~
待完泡发完毕，吸水充足之后。就是挑毛洗净的工序了。
这是燕脚。。泡开后，神那么大
洗净后，把燕条手撕成一丝丝，并且把最后一次的软水一起倒入炖盅里。
炖半小时【加入红枣，枸杞】
注意：喜欢喝水的可以多加些软水，我个人喜欢稠稠的，所以一般没过燕窝高出1-2cm即可。
换了个小的炖盅。。半小时后打开盖子，一股纯纯的蛋清味扑鼻而来。我好爱！
最后五分钟根据自己喜好，加入牛奶盒冰糖，还有小草莓，即可！
香菇炖腊肉
用料：
湖北带皮腊肉
八角花椒干红辣椒葱段姜片
香菇
香葱
做法：
腊肉开水洗净切块备用。香菇洗净中间划十字花备用。
热油下锅炒香八角花椒红辣椒葱段姜片。下腊肉翻炒。炒至腊肉皮呈金黄略干。
加水没过腊肉。大火烧开。转小火慢炖。炖至腊肉筷子可穿透。香菇下锅炖片刻。大火收汁。出锅洒香葱即可。
重芝士蛋糕
今天做重芝士蛋糕，步骤是非常简单的，但是美味确实令人惊叹不已的，饼底和蛋糕体一口吃下去，层次丰富，美味100分
用料：
100克消化饼干
50克黄油
220克奶油奶酪
60克细砂糖
15克玉米淀粉
80克牛奶
100克全蛋液
20克柠檬汁
几滴香草精
做法：
黄油和饼干
把饼干装进袋子，用擀面杖压碎，越碎越好
然后倒在盆里放入黄油
黄油和饼干碎抓匀
倒入六寸蛋糕模具，压紧压平，然后放冰箱冷藏待用
材料如图
盆中倒入芝士，我用的是kiri
电动打蛋器搅打均匀
打到这样顺滑
倒入鸡蛋，可以一个一个倒，也可以两个一起，因为很快就融合起来了
融合好
再倒入一个鸡蛋，我分两次倒的
很快就融合了
加入细砂糖搅打均匀
加入牛奶搅打均匀，每加一样都是搅打均匀就好，不要打过度
加入玉米淀粉搅打均匀
其它材料一一加入搅打均匀，均匀就好，千万不要过度
拿出模具
把打好的奶酪液过筛入模具
用勺子把气泡弄掉
烤盘倒入热水，再把烤架放入，在同一层，就能进行水浴法，也可以直接把模具放在水中，活底的记得包锡纸
包上锡纸，水浴法，170度一小时
出炉晾凉，冷藏过夜，然后脱模开吃
非常美味
美美哒
拉近镜头看看，第二天吃的时候每一口都要连着饼底吃，那美味会让你欲罢不能，实在是太好吃了
再来一张
草莓多多(草莓养乐多)
买了随身杯榨汁机后每天来杯蔬果汁，看到网上有草莓和益力多(养乐多)很配，于是试验了一下，味道好棒！推介给大家
用料：
十颗草莓
2瓶益力多
做法：
草莓洗净切半，加入益力多
搅拌均匀就好了！
抹茶重芝士
芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。
用料：
400克奶油奶酪
90克砂糖
35克黄油
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
65克酸奶
200克淡奶油
15克抹茶粉
40克热水
#饼底
150克消化饼（奥利奥碎）
75克黄油
适量抹茶粉（表面）
做法：
先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。
消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。
用打蛋器打顺滑。
分次加入鸡蛋，打顺滑。
加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状
抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。
将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具
烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱内腔高度距离比较近，也就是升数较小！温度往下调10度。
出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。
酸酸甜甜菠萝饭
和一对认识十年的老友在冬天的暖阳下把酒言欢，都在感慨时间过得太快，自己不知不觉中越来越健忘，越来越在茫和盲忙忙忙。就像我非常喜欢的老李唱的歌词一样。
生活是肥皂香水眼影唇膏
许多的电话在响
许多的事要备忘
许多的门与抽屉
开了又关 关了又开如此的慌张
我来来往往 我匆匆忙忙
从一个方向到另一个方向
忙忙忙 忙忙忙
忙是为了自己的理想
还是为了不让别人失望
盲盲盲 盲盲盲
盲的已经没有主张
盲的已经失去方向
忙忙忙 盲盲盲
忙的分不清欢喜还是忧伤
忙的没有时间痛哭整一场
生活就是这么紧张而又无聊，在日复一日中找点新意也是个让自己乐的事儿。和老友挥手告别各回各家之后，就找了熟了的黄菠萝，在重复中给自己找乐子，然后就成就了菠萝饭。
用料：
一只菠萝
适量糯米
少量葡萄干
少量枸杞
少量盐
做法：
最常见的菠萝、糯米、枸杞和葡萄干
小锅烧开水之后将糯米洗净放到锅里，水滚之后转小火煮一刻钟左右。
等待小火煮米的同时，将菠萝去掉茎部后一切二
用硬一点的勺子将菠萝肉挖出，可以一小块一小块的挖，不太费力。注意留下来做壳的不要太薄，不然蒸的时候遇热会破掉。
这个时候米也煮的五六分了，糯米煮的比较粘稠，就像下图中的感觉。
将米中的水空干，把菠萝肉切小块后和枸杞、葡萄干以及少许糖粉搅拌均匀
然后将搅拌均匀后的放置在菠萝壳中
将装置好的菠萝依次放入锅中再开大火蒸15分钟
蒸的时候就飘出来阵阵菠萝的香味儿。十五分钟后就可以用大勺大口吃啦。十分钟不到光盘！
最普通的食材，最简单最本味的做法，却让人惊艳，这或许就是用心的回报吧~
柠檬蜜
自制柠檬蜜，不仅健康、卫生，还兼具极佳口感、养颜排毒、美白祛斑。每日清晨取1～2勺兑300ml温开水，坚持饮用可促进胃肠功能，并维持良好的体内环境。
用料：
10只鲜黄柠檬
1000g冰糖
1个乐扣杯
1个削皮刀
1个手工榨汁器
做法：
洗净柠檬
用削皮刀将柠檬削皮待用
柠檬不要粘油
对半切开柠檬
将柠檬皮放一层至瓶底
放一层冰糖于柠檬皮上，即一层柠檬皮一层冰糖
用手工榨汁器取柠檬汁，去籽
柠檬汁取至一定量
倒入已装有柠檬皮和冰糖的瓶中
反复步骤，待瓶装满，盖紧瓶盖置于冰箱内，待冰糖溶化后（约4周），每日取1～2勺柠檬蜜兑300ml温开水即可饮用。
绝味泡椒凤爪
对鸡脚的热爱真的不是三言两语就扯得称透的，某牌的鸡脚确实好吃啊，然各种添加剂，你敢吃几包？

        试试轩妈版的绝味泡椒凤爪，保你还要还要！
用料：
1斤鸡脚
半颗洋葱
半颗甜椒
三分之一根青笋
一瓶白醋
一瓶泡椒
一颗八角
二十粒花椒
小块姜
一颗蒜
一大盆冰水
少许小米辣
少许朝天椒
少许冰糖或白糖
一棵葱
半只柠檬
做法：
凤爪去指甲，剖半后放入锅中，加葱，花椒，姜片煮至刚刚成熟
凤爪捞出冷水冲洗掉油脂，放入一半冰水中泡10至15分钟
洋葱切丝后加盐码两分钟，让冷水冲洗后放入冰水中浸泡。你会发现洋葱变得很生脆很生脆，此方法适合各种洋葱凉拌哟
甜椒、青笋切丝后，一并放入洋葱冰水用浸泡
柠檬切片和白醋、泡椒、花椒、姜片、八角一起放入容器中，把凤爪放入容器中，让凤爪完全被淹没，白醋不够可以加泡菜水（如果你家泡菜味带不错，如果不怎么好就加冰水或凉开水）。密封放入冰箱中冷藏。冷藏一天后更佳。蔬菜吃之前提前两个小时再准备放入效果最佳。
蛋奶苹果烤燕麦
买了几个苹果不知道怎么吃，参考了别人的方子，调整出适合自己喜欢的一款
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
200克牛奶
70克即食燕麦
适量干果
适量椰蓉
做法：
食材准备
鸡蛋加牛奶打散备用
苹果去皮切小块
一层燕麦一层苹果铺好，加入蛋奶，加干果，撒上椰蓉，放入烤箱180度20分钟，不用预热
很简单吧
卡通饼干
简单好吃的小点心
用料：
100克黄油
200克低粉
一个鸡蛋
50克糖粉
做法：
所有材料称好，备齐。
黄油室温软化后加入糖粉搅打，分次加入鸡蛋液搅打均匀，晒入低粉拌匀，冷藏一个小时
醒好的面团擀成薄片，用自己喜欢的模具做出卡通图案，烤箱预热，180度烤10-13分钟，注意观察饼干边缘微微发黄就可以了，凉透后密封保存。
煎肉
在家也可以快速作出嫩嫩的五花肉，非常适合上班族，头天晚上把肉腌好，早上花几分钟就可以做好，非常快手。
用料：
150克五花肉
2g克盐
10g酱油
适量勺白胡椒粉
1茶匙淀粉
适量香菜粉
也可放入黑胡椒或其他自己喜欢的调料，辣椒粉在最后要出国时才放
做法：
吃火锅的五花肉片，解冻后一片片分开
放入盐，淀粉，白胡椒，香葱粉，用手抓匀，腌15分钟
平底锅倒一点油，放肉片煎至一面金黄翻面
两面煎黄，出锅！Enjoy！
虾米肉沫炒丝瓜
用料：
2至3根丝瓜
克盐
2瓣大蒜
虾米1两，瘦肉适量，
做法：
油锅干水后依次放入油，肉沫，蒜蓉，虾米炒香再放丝瓜继续炒
翻炒
放入蚝油，盐
快手葡萄干饼干
快手葡萄干饼干 适合新手 有成就感
用料：
180g低筋粉
3只鸡蛋黄
50g白糖
100g黄油
50g葡萄干
做法：
把黄油切小块 用筷子拌碎一些 室温软化 （冬天放在暖气边上加速软化）
把葡萄干切碎 放在一旁备用
将低筋面粉与白糖混合过筛 倒入软化好的黄油中（白糖碾碎没有硬块即可）加入三个鸡蛋黄 
用力揉搓成团 加入葡萄干碎 继续揉搓成团
放入保鲜膜中 压至长方形 放入冰箱冷冻45分钟 方便切块 （也可用模具做造型 则不用放置冰箱）
烤盘铺上油纸 码放好切好的饼干
烤箱预热165度 放入烤箱第三层 （中层）165度 焙烤模式 20分钟 最好在15分钟过后观察饼干 根据自家烤箱特性 进行时间调整
20分钟过后 饼干放烤架晾凉
大功告成 摆盘食用
炸鸡排
用料：
一块鸡胸肉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
三个鸡蛋
面包糠
淀粉
做法：
鸡肉片成片用盐胡椒粉鸡精腌制20分钟还要放蛋清，忘记说了。😂
腌制好的鸡肉片，先拍点淀粉
沾蛋液
裹上面包糠
下油炸
开始吃吧
宝宝食谱---蔬菜米饭煎饼
这两天身体不舒服，所以中午想给花生热热米饭再做个洋葱炒鸡蛋凑活一下，然后突然灵机一动就有了这个🙈

配料家里有什么用什么就好👌
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
适量香菜
少量小海米（代替盐）
做法：
所有青菜切碎或小粒放在一个碗中，加入米饭和小海米，磕入一个鸡蛋拌均匀。
不粘锅不用放油，直接加入鸡蛋米饭混合物，小火一面煎香再煎另一面。
锅里加一点点水，盖上锅盖焖一小会。这样是为了米饭不会因为煎而变硬，更适合小朋友吃。
光盘
来张切面
热干面家庭版#武汉加油#
毕业离开武汉整整17年了，这个特别的春节，更加想念武汉。曾想过把自制热干面的菜谱写下来分享，一直各种借口没有完成，借着这个全民宅家的机会，好好整理一下，分享给大家！热干面，加油哦～
用料：
适量芝麻酱
适量辣萝卜丁
适量小葱
适量生抽
份碱面
适量芝麻油
适量姜蒜水
适量酸豆角
做法：
煮面：水烧开，放入碱面煮约4分钟。
调料：煮面的时候，准备调料。调料1：芝麻酱；辣萝卜丁；酸豆角；芝麻油；葱花、生抽、盐、胡椒粉；适量放入面碗。调料2：姜蒜水，生姜大蒜切成碎末，加温水泡着备用。
掸面1：最有技术含量的步骤。煮好的面条捞出，放到砧板上，迅速用筷子依次挑起少许，使面条上水分挥发掉。注意：当感觉到面条发粘，面条间摩擦力明显增大时，进入下一步。
掸面2：掸好的面条淋上小麻油，然后继续重复上一步骤，用筷子依次挑起少许面条，使油和面混合均匀。
出锅：另起一锅水，烧开，将掸好的面条放入大火煮约一分钟，捞起，放入已加好调料1的面碗中，淋上芝麻酱，以及调料2葱姜水少许，然后迅速用筷子拌匀，主要是让芝麻酱和面条趁热混合均匀。还可以看各人喜好，加入香菜，酸豆角，辣酱等。
灵魂食材：热干面的灵魂当然是面条和芝麻酱，我家自制热干面尝试了很多面条和芝麻酱，目前所用食材做出来家里人一致觉得比较正宗，分享给大家。都是淘宝买的，我家人多用量大，这次录视频是最后一点芝麻酱了，呜呜呜……
腊八粥
俗话说：过了腊八就是节。今年的腊八适逢周末，家人围坐泡腊八蒜，熬腊八粥。其乐融融。

说说材料吧，实际上没有定数。说白了愿意放什么都可以，随心所欲啦。只要是适合煮粥的就可以。
大米，小米，黑米，紫米，棒碴，薏米，红豆，绿豆，黑豆，花豆，花生米，黑芝麻，桂圆，红枣，葡萄干，枸杞…

1.各种材料清洗，分类浸泡（因各种食材成熟度不同）。
2.最好是晚上泡，第二天煮制。
3.此次我把黑豆和花豆用焖烧锅过夜。第二天和其他东东同时入电饭煲。按下煮饭键即可。
4.出锅根据个人口味加入红糖或是白糖。慢慢享用吧！
用料：
各种米
各种豆
各种干果
做法：
香糯的腊八粥，慢慢享用吧。
养胃糙米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭10>
这个饭是我前几个胃不舒服时临时想到的，本来没想分享（太简单了不好意思）。

后来常收到厨友关于减脂吃粗粮导致消化不良的问题，所以就写出来吧。

以至于当时也没好好准备封面图，不过不重要，哈哈。讲真，这种一锅焖的烩饭本身颜值也低些。不过，味道是真鲜啊。

更重要的是，当时，我吃浸泡后再煮1个多小时后的糙米饭，仍然会烧心。

于是，就把剩饭用这个方法处理了一下试试。吃完果然没烧心，肠胃柔柔暖暖的很舒服。

做法是傻瓜型快手，营养素配合理。即使在平时，大家也可以参考这个配比搭配自己的三餐。

【热量参考】
配料表中食材量为1人1餐的1份量。
热量：405大卡
总碳水化合物：48克（纤维6.8克，糖3克）
蛋白质:：33.6克
脂肪：9.3克（饱和脂肪2克）
三大产能营养素比例：碳水47%，蛋白质33%，脂肪20%

【适用范围】
很通用的一份配比，平时维持现状、减脂（尽量不掉肌肉的减脂）。

增肌的话，在这个比例上多加1大勺橄榄油或一把坚果（约15粒杏仁）。

【口味】
咸鲜口味，很像小时候在幼儿园吃的青菜泡饭。适合喜欢清淡口味、自然食材本身滋味的人。

生芥蓝200克看起来挺多，用高压锅一压就蔫了，口感非常软，不会胀气。如果压的时间太长会变黄，不过也不用太担心营养损失。这种做法还是很健康的。

经过这个做法，鸡胸肉也很柔软，不柴。

【工具】
电高压锅（instant pot 6夸脱大小）
———————————
【增肌不是“大吃大喝”，减脂不是“不吃不喝”】
借着上面说增肌想到的，在增肌和减脂的饮食上，普遍以为的是：增肌就是可以想吃什么吃什么，减脂就是这不能吃那不能吃。或者，增肌一定要吃某某才能增肌，减脂一定要吃某某才能减脂，总之是很神秘的感觉。

其实不是的，真正情况是：比如这个烩饭，按一天吃两顿算，每顿多吃50-100大卡+举铁加重，就基本能增肌了（睡眠、恢复先不谈）。还是这个烩饭，少吃50-100大卡+举铁至少是目前的强度，就基本能少掉肌肉的减脂了。

无论增肌餐还是减脂餐，并没有一个固定的“标签”，如吃牛排就是增肌餐，吃沙拉就是减脂餐。要跳出表面的迷障，看到健身饮食的内核：总热量和营养素配比。至于更细节的进食时间、各种花样玩法对新手意义不大，除了耗费脑资源，也得不到满意的效果。往往弄得身心俱疲。

如果想要单纯的体重数字上的增减（不在乎减的是肌肉还是水分），那更简单，总热量是关键里的关键。

人体还很有意思，比如，减脂需要每日少吃200-300大卡，而增肌并不需要大吃大喝，只要比现有每天热量多吃100-200卡就够了。也就是说，要想减脂，需要少吃的东西多些，而增肌，只要吃一点就够，吃多了很容易长脂肪。（数字只是举例说明用，具体数字忘了，大概明白这个意思就行）相信大家也一定有瘦下去难，随便吃点就长回去的经验。

其他<好好吃饭>系列：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106206488/?page=
用料：
160克（熟重）剩糙米饭（中粒糙米）
80克剩的熟鸡胸肉
200克（生重），切小块芥蓝
50克（生重），切小块鲜口蘑或鲜香菇（千万不要省略）
1小勺（约4-5克）橄榄油或香油
现吃现调味即可酱油
随意黑胡椒粉和海盐
做法：
在高压锅里放250毫升清水，依次铺上剩的糙米饭、蘑菇块，在表面撒一撮盐，在铺上芥蓝块、鸡胸肉。

不要这时放酱油、糖类的调料，易糊底。
高压压3-4分钟即可。
如果食材都是冰箱里刚拿出来的，要多需要1-2分钟。多做几次就掌握好具体时间了。
时间到后，马上手动放汽。
然后把饭菜肉搅拌匀，就可以盛出来吃了。
吃时淋上一些酱油、1小勺橄榄油、撒一点黑胡椒粉，不够咸就再来点盐。

还推荐搭配小葱花、香油。

配泡菜也不错。

坚果可以放些烤花生米/夏威夷坚果/腰果。
卤辣牛肉高压锅版 懒人快手版
因为健身，摄取优质蛋白质也是必要的，除了鸡胸、鸡腿肉、巴沙鱼这些，牛肉可是富含肌酸优质蛋白质的健身必备，现在来分享一下卤辣牛肉的做法，因为我是长沙人啊，无辣不欢啊，沙拉里没点辣椒清汤寡水，我会死啊。好啦！bread·fi开始营业了。
用料：
主料：
1kg牛腱子（盒马恒都牛腱子）
配料：
4颗八角
2个桂皮
适量辣椒粉
适量黑胡椒粒
1个大蒜子
调料：
适量料酒
适量味极鲜
适量食盐
做法：
解冻牛腱子：常温解冻牛腱子，解冻后洗干净，切成大块。
焯水：将大块的牛腱子放置沸水中焯水，目的是去除血水，大概3-5分钟，捞出洗净备用。
准备卤水：在电高压锅中倒入调料的部分：适量味极鲜、料酒、食盐。将配料用纱布包起，因为我选用的不是干朝天椒是干辣椒粉，用纱布包住是为了配料不要粘在卤牛肉上，出锅也好清理。不包纱布也可以。
入锅：将牛腱子放入倒入好卤水的锅中，倒入清水没过牛腱子，此时尝一下卤水的咸淡跟辣味口感，根据个人喜好增添配料，不建议太咸，卤水的咸味正好感觉到有咸味和辣味即可。
烹饪：电高压锅是韩国现代的，我一般用30分钟，牛肉的口感是有一点嚼头，切开不掉碎渣，如果是燃气高压锅，一般是上气以后8-10分钟，口感也是有一点嚼头，切开不会掉碎渣。如果想要口感软糯一点也可以延长烹饪的时长，根据个人喜好定。时间越长牛肉的口感更软糯。
保存：烹饪完毕后，放凉以后可以切片冷冻，吃的时候微波炉叮一下。剩下的卤水可以卤鸡腿、卤蛋，也可以加清水做卤味火锅。
卤鸡腿
加了白萝卜变身卤味火锅
平时吃的时候热一下就是完美的健身餐了
儿童餐-蛋包饭
俩熊娃每次去外面吃要吃儿童套餐就是蛋包饭加杯饮料
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
做法：
可以各种想加的料切成丁状
鸡胸脯肉炸成鸡排，可切成条状
所有料混合，加黑胡椒粉，番司一起，也可以加你喜欢的料一起熬6分钟，鸡蛋剪成饼状盖到饭上，加上料，和鸡排就好了。我还把料加到意面上，面汁要多些，完美了