xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉丝蒸虾
Steamed shrimp with vermicelli
简单又美味，健康又营养！让我们动起手来，让生活更有味道！

粉丝蒸虾视频链接 https://www.youtube.com/watch?v=i96DemGPaFs&feature=share
用料：
1把粉丝
8只虾
30克肉碎
2勺蒜蓉
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
少许盐
少许葱
做法：
粉丝冷水浸泡1小时，赶时间可用热水
准备食材如图，量如上面所述。蒜头旁边的小碗是加热好的油（里面放了两块姜）
把虾摆到粉丝上并加少许盐在虾上
把肉碎加在虾上
把热油和蚝油倒入蒜蓉中并搅拌
把蒜蓉加在虾上
冷水下锅蒸8分钟
加上葱花并淋上热好的油和酱油或蒸鱼豉油就可以享用了😃 视频链接https://www.youtube.com/watch?v=i96DemGPaFs&feature=share
韩式香肠土豆焖饭
用料：
适量冷冻玉米粒
豆角
2杯大米
中等大小1个土豆
风干的，1根香肠
适量冷冻青豆
适量韩式辣酱
酱油
榨菜
做法：
大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁
上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀
按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可
红糖燕麦芝麻花生包子
用料：
克花生50
克黑芝麻10
克水100
克奶粉5
克白砂糖50
克糖10
鸡蛋1只
纯奶1瓶
红糖50
做法：
捏包子
蒸包子
出炉
🍎有机小米山药红薯粥🍎
用料：
1个红薯
30克有机小米
10克山药
适量核桃油
适量亚麻籽油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
榨菜肉丝米粉
榨菜的味道是占主要的 ，粉需要凉水浸泡到软，开水煮一分钟关火让它闷到发白，用筷子夹一下，如果能夹断就表示口感差不多了，切记不要太软，否则很容易断
用料：
少许榨菜
一小块猪肉
半个鸡蛋
做法：
猪肉一小块切丝用料酒，盐和糖腌制十分钟或者更久入味，准备半包榨菜，并煮一个蛋
将事先泡软的粉捞起沥干水分放入烧开的水中煮一分钟，关火，让它自己泡五分钟再捞起备用，粉的口感自己事先尝一下有没有正好，不要太软，会断
锅内油到五分热放入肉丝煸炒到发白 ，放入榨菜一起翻炒，然后加两碗水
把粉捞起放到锅里和榨菜肉丝同煮，水开时马上关火，否则粉太软，然后盛出，放入煮好的蛋（可以不加）
荷香蒸乌鸡
仔细读小贴士
用料：
整的一张（碎的就若干）干荷叶
600克公乌鸡
4克左右盐
6克左右生抽
1小勺淀粉
少许胡椒粉
适量橄榄油
8朵左右鲜香菇
1根香葱
1芽老姜
做法：
两张整张荷叶（哈哈，我没有整张的，顺手抓了几把尧爹泡茶用的荷叶碎片）用清水洗净，温水泡软后沥干铺在蒸碗底部；
新鲜公乌鸡搓洗干净，沥干，剁成小块，加盐、生抽、淀粉、胡椒粉、橄榄油抓匀腌制半小时左右；
腌制好的鸡块拌入老姜丝和葱白片；
新鲜香菇去蒂洗净切成约
5cm的厚片拌入鸡块；
拌好的鸡块倒入铺好荷叶的蒸碗，水烧开后上笼加盖，旺火蒸半小时至四十分钟即可关火；
出笼，洒葱花即可上桌。
无花果杏仁川贝猪骨汤
又是一个润肺利咽的汤水，清甜滋润，喜欢^_^
用料：
猪骨头
无花果
杏仁
川贝
盐
做法：
猪骨头洗净，用开水烫一次。
无花果、杏仁、川贝洗净。
把所有材料放入电炖锅，一次性加够水，一个半小时就可以了，最后用盐调味即可，够简单吧^_^^_^
香菇炒葱头
老公做的
用料：
香菇，葱头，酱油，醋，糖，盐，鸡精
做法：
香菇切小块儿
葱头切丝
油热放入葱头和香菇，翻炒后放入盐，糖，酱油，鸡精，醋即可
骨头都酥了的焖酥鱼
腌头菜也叫疙瘩头，本身就很咸，所以炖鱼时就不用放盐了，如果买的太咸的话，切片后用凉水泡一泡会好一些。鱼凉了用饼卷着吃超级棒。
用料：
10条巴掌大鲫鱼
3段葱段
5片姜
适量蒜片
1勺黄豆酱
半炒勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1炒勺醋
适量高度白酒
适量白糖
半个腌头菜
香料
1把花椒
1个大料
5片香叶
去籽1个草果
1把小茴香
适量干辣椒
做法：
香料用凉水泡20分钟。
小鲫鱼去头和内脏后洗净，入油炸到皮焦黄发硬。
高压锅底铺上腌头菜（切成片），把炸好的鱼码放在上面。
炸鱼的油改最小火，放入泡好沥干水的香料，炒干炒香。拨到锅边，把白糖放入炒出糖色后和香料炒匀，改中火加葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱，炒香，倒入生抽、老抽、蚝油、醋、白酒炒香，放入开水，改大火烧开倒入码好鱼的高压锅。
加盖上气后压20分钟，开盖继续大火收汁。
收干汁，放凉出锅就好啦！
[低碳生酮低卡]魔芋粉蛋糕卷
低碳，伪生酮患者。自食记录配比

🍰 用的是纯魔芋粉，不是魔芋精粉
🍰 分离蛋清蛋黄，用无水无油的容器
🍰 柠檬汁没有可以用白醋替代，去腥的
🍰 魔芋粉做的面糊，会有疙瘩，尽量捻开
🍰 温热水的用量，看面糊粘稠度适当调整。看魔芋粉的吸水性调整。
🍰 喜欢可以打发淡奶油，卷一下
🍰 营养成分比例在最下方
用料：
4－5个鸡蛋(看大小)
10克椰子油/黄油
4克纯魔芋粉
35克甜菊糖
20克温热水
几滴柠檬汁
几滴香草精
适量可可粉/抹茶粉/红丝绒(可选)
做法：
准备无水无油的两个盆，分离蛋清蛋黄。蛋清放冷藏备用。
蛋黄里依次加入椰子油，香草精，温热水，纯魔芋粉，可可粉，搅拌成面糊。
蛋清加点柠檬汁，没有用白醋也可以。打发，分三次加入代糖，打发到偏干一点，如图中状态即可。
三分之一蛋白加入面膜中，用Z字形，或者炒菜的翻炒动作，搅拌均匀。再加入三分之一蛋白，搅拌均匀。最后全部面糊倒入蛋白盆，搅拌均匀。倒入烤盘。
烤箱预热，150度，30－40分钟。看自己烤箱脾气调整。
烤好后，冷却20分钟再拿出来。
正面效果
反面效果
卷成卷，分块。完美
家里有自制肉松，刚好放了进去。没有就不放。喜欢可以打发奶油，卷一下。
蛋糕所有材料一共466大卡，3克碳水。
分4个，单个116.5大卡，比一般蛋糕热量低多了。
家常擂茄子
有趣的一道民间小菜
家里做的时候简易了做法
没炕辣椒
简化了擂的步骤
一样好吃
用料：
2根长茄子
1个青椒
5g香油
5g生抽
4瓣大蒜
4g盐
5g蚝油
8g醋
3g花椒面
做法：
 茄子洗净切长条后上蒸锅蒸15分钟至软熟，撕成细条控干备用；
切好的青椒、蒜末放入擂钵中，捣碎
加入盐、花椒面


橄榄油烧热，泼在蒜泥青椒上

再加入调味料：盐、糖、生抽、蚝油、鸡汁、香油。

拌匀即可。
菠菜山药香蕉昔
秋乏的日子，给自己一个清新的早晨~#水·一粥一饭##早餐#
用料：
200g山药
十来棵菠菜
一根香蕉
做法：
洗，削皮，切
丢进料理机，点动两三次基本粉碎后，连续搅拌一分钟
香蕉的软，山药的糯，中和了菠菜的粗糙感~
元宝斋招牌曲奇
用料：
1鸡蛋
30G白巧克力
100G低粉
20g玉米淀粉
50G黄油
100G白砂糖
50G水
100G淡奶油
100G花生
50G核桃
做法：
我很懒
成品
学会这一锅再也不用去饭店‼️0失败麻辣香锅😋
小白也能轻松搞定的春节大菜‼️好吃又丰盛‼️
用料：
适量A. 食材：西蓝花、土豆、莴笋、香菇、金针菇、木耳、青红椒、火腿、基围虾、各种丸子……
半块B. 调味料：牛油火锅底料
2勺郫县豆瓣
10克白糖
20粒花椒
2个八角
4片香叶
1个草果
4个豆蔻
适量葱姜蒜
8个灯笼椒
做法：
1⃣️各种食材清洗干净，虾抽线去脑洗干净、沥干水备用；
2⃣️烧开一锅水，将各种蔬菜焯水，金针菇、西蓝花、木耳这一类的30秒左右就OK，土豆、香菇、莴笋这一类不易熟的1分钟左右，不要焯水时间太长啦，太面就不好吃啦！青红椒不需焯水！
3⃣️焯过水的蔬菜用凉水过一遍；
4⃣️中火热锅，倒稍多些油，放入灯笼椒稍炸一下捞出备用，放入干花椒、八角、香叶、草果、豆蔻炸至飘出香味，捞出留底油；
5⃣️将葱姜蒜放入爆香，倒入基围虾煸炒至红色，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀；
6⃣️放入丸子们翻炒均匀；放入蔬菜们翻炒均匀；
7⃣️倒入炸过的灯笼椒干、白糖、青红椒翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅啦~
🥘🥘🥘0失败，超好吃的麻辣香锅，家人朋友都特别爱吃！
铁皮石斛花旗参煲水鸭汤
都市白领一族，平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大，而且睡眠往往不足，很容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚。这时需要适当的休整调理，让因过度透支而失衡的身体恢复平衡。有容易上火，脾气暴躁，咽干口臭等的症状，是由于阴虚火旺引起的，那选择多饮滋阴降火的靓汤就可以改善调整回来了！
    而滋阴降火的靓汤，当然首选《铁皮石斛花旗参煲水鸭汤》！汤料中选用西洋参是一种“清凉”参，常用来给身体生津降火；与滋阴珍品铁皮石斛一样，是很适合夏秋季用来“清补”的佳品；此汤有非常好的清热养阴，生津利咽功效，对烟酒多、口苦口干、 咽痛，熬夜虚火上炎的人有很好的效果，是夏秋养生必备哦！
用料：
500g水鸭
5-10克铁皮石斛
10克花旗参
10克麦冬
2-3颗蜜枣
2片生姜
适量盐
做法：
各配料洗净，稍浸泡。
水鸭洗干净斩成小块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。
一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水,武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入食盐便可。
麻辣水煮牛肉
调味讲究的麻辣水煮牛肉，味蕾极致享受。
用料：
250克牛柳
一根芹菜
一棵凤尾
一勺豆瓣
20克姜
60克蒜
一勺火锅底料
六勺海椒面
一勺香油
一勺花椒油
一小把小葱
一勺花椒面
做法：
将牛肉切片，蒜切末，芹菜切段，凤尾洗净撕小。
水洗去牛肉上的血水。
腌牛肉：
①牛肉中加一勺食粉，半勺嫩肉粉，向同一个方向搅匀。
②再加水50毫升，用力搅打使牛肉吃水。
③加蚝油半调羹，盐半茶匙，芡粉一调羹，搅匀。
④最后加一调羹食用油搅匀，使牛肉片片分明。
锅里倒适量油，炒熟凤尾和芹菜。盛出，铺于盘中。
煮汤汁：锅内留少量油，中火，下姜蒜末炒香，再加豆瓣酱一勺，火锅料30克，辣椒面两勺。炒香后加水一碗。再放一茶匙味精、一茶匙鸡精、一茶匙白胡椒。
调小火，慢慢下牛肉，牛肉变色后放酱油一勺，勾两次芡，每次一勺芡粉水，第一次勾芡不翻动，第二次才翻动。再放香油一勺，花椒油一勺，盛盘。
在牛肉表面铺蒜末40克，辣椒面四勺，花椒面一勺，葱花一把。锅烧热油浇上去。
麻辣下饭的水煮牛肉就做好啦。
斑斓戚风
超级松软！！用的是18cm中空
用料：
5个鸡蛋
80g细砂糖
40g玉米油
40g牛奶
85g低筋面粉
一小勺斑斓精
做法：
将蛋清和蛋黄分别打入无水无油干净盆里
将30g细砂糖、40g油和牛奶倒入蛋黄盆里 静置一会儿 以防止蛋黄结皮 
蛋白打发到硬性泡发 提起打蛋头出现挺立的角即可 剩下的细砂糖在打法过程中分三次加入     此时烤箱180度预热
将蛋黄糊搅拌均匀后（勿打发） 加入斑斓精搅拌均匀 筛入低粉拌匀 切勿过度搅拌 防止起筋
将蛋白与蛋黄混合 用翻拌手法 要快速翻拌均匀 切勿用时过长 以免消泡
将蛋糕糊倒入模具 大力在桌子上震两下 把大气泡震走  烤箱170度45分钟 蛋糕稍有回缩就代表ok啦
粗粮馒头
营养又健康！
用料：
100克黄豆粉
100克薏米粉
200克黑米粉
500克白面粉
6克酵母
20克糖
450克水
适量油
做法：
酵母，糖，水加在一起拌匀备用。其他粉类拌匀后加之前拌好的酵母水和成面团表面刷一层油发酵。发酵后的面团分成小剂子团成馒头二次发酵后。冷水上锅水开二十分钟闷三分钟即可。
营养又健康哦！
盐爆鸡丝
用料：
5克盐
8根香菜
5勺料酒
400克鸡肉
3勺淀粉
3克白胡椒
1根葱
5片姜
1个青椒
做法：
切好鸡丝
腌肉：葱姜切丝，料酒，盐，白胡椒倒入鸡胸腌制15分钟去腥
香菜去叶，切段备用
辣椒切丝备用

腌好的肉去除里面的姜丝，洒三勺淀粉抓一下。热火冷油下锅炒至变色加入青椒
随后加入盐，白胡椒3勺翻炒
最后洒香菜出锅
咖啡布朗尼曲奇
食谱来自于https://www.butterandbrioche.com/salted-coffee-brownie-cookies/

按照食谱做出来就是偏苦的曲奇了，不需要减糖。喜欢再苦一些的，可以用75%左右的黑巧。

🍪用1tbsp的挖勺可做20-22个曲奇
用料：
300克60%-70%黑巧克力
60克无盐黄油
45克中筋面粉
1 TBSP咖啡粉（无糖的，不要用三合一之类的）
1/2 tsp盐（用家里普通的盐建议减半放）
1/2 tsp泡打粉
200克黄砂糖或黑糖
2个中号鸡蛋
15ml水
做法：
混合中筋面粉、泡打粉、咖啡粉和盐
巧克力＋黄油放在干净的容器里，下面放一个装有开水的碗，容器底部不要触碰到开水。利用水蒸气使巧克力和黄油融化。
等待巧克力和黄油融化的时候，处理糖和鸡蛋。
糖＋鸡蛋用打蛋器搅打4分钟。
巧克力和黄油融化后呈现出非常顺滑的状态，就可以拿下来稍微冷却一会儿了。
把稍微降温的巧克力倒进搅打好的蛋液里，开高速搅打1分钟左右。

⚠️巧克力不冷却一下直接用，很可能将得到一盆蛋花汤。
当面糊搅打到顺滑的程度，就可以加入步骤1混合好的粉类了。
用刮刀把面糊翻拌均匀后，再加入15ml水，继续翻拌均匀。
由于面糊流动性比较强，所以放进冰箱冷藏15-20分钟。
趁这个时候180℃预热烤箱，给烤盘铺油纸。
用1tbsp大小的挖球器来挖曲奇面糊。注意面团之前要留有一定间隔。
一共烤11分钟。但在第5、第7和第9分钟时，要把烤盘拿出来磕几下，让饼干变得更平。
冷却之后就可以吃吃吃啦。
小娘惹之龙眼茶
自用菜谱，图文均来源于网络。

龙眼茶只给女人喝的，男人不喝。
用料：
如下
做法：
菜谱一：
食材(两人份）：龙眼10颗，枸杞适量，红枣3颗，红糖4勺。

步骤：
1.将龙眼去壳去核后洗干净，将红枣、枸杞洗干净。
2.煮锅中倒入两碗清水，放入龙眼、红枣、枸杞、红糖煎煮15分钟即可。
3.有条件的可以用炖锅炖40分钟，最后再加上红糖。
菜谱二：
食材：
罗汉果2粒、白木耳、龙眼干、冰糖、椰糖、水和斑兰叶

做法：罗汉果敲碎取肉，白木耳用水泡软，与龙眼干、冰糖、椰糖和斑斓叶一同放入装满水的锅，熬煮至少两小时。
佛手瓜炒肉片
用料：
豬肉
佛手瓜
鹽
xo醬
做法：
豬肉炒好，盛起
佛手瓜炒
2樣一起炒，下鹽，xo醬炒
超滑嫩の西式炒蛋
我是一个超级喜欢吃鸡蛋的人，和面包沙拉一起超百搭超滑嫩の西式炒蛋又是怎么做的呢？
用料：
3个鸡蛋
2克盐
一小勺黑胡椒
一大勺牛奶/奶油
10克黄油
做法：
将鸡蛋打散，加入盐。静置约十分钟让鸡蛋提前出水，避免之后出水。
加入牛奶，并搅拌均匀
起锅下黄油
黄油融化后，中火加入鸡蛋
用小勺子翻拌均匀，加入黑胡椒粉
基本凝固后就可以关火啦！用余温拌一拌再盛出来就可以啦！
三杯鸭
从三杯鸡得到的启发，做了一道三杯鸭，用心烹饪，总能有意外的惊喜！
用料：
500克鸭
30毫升生抽
20毫升老抽
100毫升料酒
50毫升橄榄油
10片姜
少许葱
10粒大蒜瓣
少许冰糖
少许芹菜叶
做法：
将鸭肉剁小块，冷水入锅，大火烧涨后转小火煮10分钟左右,捞出，放在自来水下淋干净，滤水备用。
准备好需要的配料，切好装盘备用，我还放了些青辣椒，味道也很不错。三杯鸡是必须放九层塔，我改良放了芹菜叶，特殊的清香味。
锅烧热后，倒入橄榄油，倒入姜，葱，蒜，辣椒煸炒，香味出来后，放入鸭块翻炒，加入30毫升料酒，翻炒5分钟左右关火。
将鸭块全部倒入砂锅，加入冰糖，生抽，老抽，剩余的料酒，盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，期间打开盖子观察汁水情况和鸭肉成熟程度（建议购买适合红烧的鸭子，不要买炖汤的老鸭），加入芹菜叶，大火收汁后即可。
快快享用吧！
凉拌苦肠
苦肠总是切片吃，偶然发现撕成丝拌一拌苦味没有了更好吃。
用料：
适量苦肠
适量大葱
适量醋
适量味极鲜
做法：
把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)
把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀)
可可榛子奶
用料：
100g榛子
10g可可粉
600g常温饮用水
200g牛奶
做法：
榛子头天晚上用冷水泡上放冰箱过夜，泡好后沥水，放入料理机加可可粉、常温饮用水
高速搅打3分钟左右
加牛奶，可以加蜂蜜、枫糖浆、炼乳、焦糖酱等调甜味
然后用细筛子或纱布过筛
小煎仔鸡
鸡肉和它是绝配，放在一起炒着吃，清爽滑嫩又解馋，夏天吃更开胃。
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根红辣椒
2根小葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
半勺白糖
适量盐
适量淀粉
做法：
将鸡胸肉切成大小均匀的条状，然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
腌制鸡胸肉的时候，将黄瓜切成细丝，红辣椒切成丝，小葱切成小段，备用。
鸡胸肉腌制好后，加入适量淀粉，用手抓拌均匀，使鸡胸肉表面均匀裹上一层淀粉。
准备料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水加入碗中，然后用筷子混合均匀。
锅中倒入比平时炒出多一点的油，油温烧至4成热左右，倒入腌制好的鸡胸肉，然后用勺子迅速将鸡胸肉打散，炒制断生后即可，时间不要过长。
加入黄瓜丝、红辣椒丝和葱段，翻炒几下。
倒入事先调好的料汁，炒制汤汁即将收干的状态即可，然后就可以关火盛盘了。
成品！
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。
用料：
1只童子鸡
100克糯米
6个栗子
3枚枣
2根鲜参
6枚枸杞
4克盐
3瓣蒜
1800毫升水量
做法：
童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；
热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。
日式咖喱鸡腿饭
一人食的日式咖喱鸡腿饭，太好吃啦！
用料：
1 只鸡腿
1 块咖喱块
1 个土豆
1 个洋葱
1 根胡萝卜
一搓盐
一小勺料酒
适量生姜
做法：
先将所有材料洗净切好备用，鸡腿是提前一天加了盐料酒生姜和小葱腌制的
我喜稠稠的但是又有土豆块的感觉所以土豆我分了两部分 一部分切小块 一部分稍微大一点用清水浸泡掉多余淀粉
热锅冷油下姜片在下腌好的鸡腿，炒呀炒到表面金黄，再加入洋葱翻炒 带有香味
胡萝卜和小块的土豆可以一起加入 翻炒一会儿
然后就可以加热水啦！先加盖炖煮5-10分钟 再吧大块的土豆加入中火继续十分钟
煮的差不多了可以加咖喱块了，然后不用盖锅盖 大火开始收汁
ps：同时后面的小蒸笼里在煮饭哈哈哈哈哈
饭扣出形状，浇上咖喱酱汁就完成啦！不要太好吃～
香煎安格斯肉眼扒
這個方法能煎出美味多汁的牛扒
當然牛扒的質量也很重要^_^
用料：
2塊安格斯肉眼扒
適量黑椒
適量海鹽
適量百里香
小許橄欖油
1小塊牛油
3～4個蒜頭
做法：
將牛扒解凍到室溫後
用廚房紙把水吸乾
加適量海鹽和黑胡椒按摩牛扒
（兩面都要喔）
將條紋鍋大火加熱到開始冒煙
再倒入小許橄欖油
把醃好的牛扒放入鍋內
大火煎1.5分鐘
同時加入蒜頭和適量百里香
把牛扒旋轉45度
（這樣才能煎出一格格的紋理）
再煎1.5分鐘
將牛扒反面，大火煎1.5分鐘
同時加入一小塊牛油
把煎香的蒜頭和牛油刷一下牛扒
最後再將牛扒旋轉45度煎1.5分鐘
將牛扒放到碟子裡
加一些自己喜歡的蔬菜
放置5分鐘後就可以吃啦
猪肉白菜炖粉条
用料：
五花肉
白菜
粉条
葱、蒜、干辣椒
油、盐、酱油
做法：
准备材料（详细点大图）
煸
煮
炖
出锅
焦糖爆米花
我上次做的很好吃 但是不记得用量了!!!!!!
这次试了下 没有上次好.... 
又调整了下  先建个菜谱 免得忘了
用料：
玉米粒
油
一点点盐
100g糖
50g水
20g黄油
做法：
锅里加油 下玉米粒 盖子盖上 中小火到爆米花没有声音就ok了
盐 水 糖 小火煮至焦糖色
黄油放进去 搅拌至融化
把酱倒入爆米花 搅拌均匀
自制“周黑鸭”卤味
用料：
1000克鸭架子
3块桂皮
30克冰糖
3勺生抽
25个干辣椒
3勺老抽
5片姜
8个八角
4瓶啤酒
一大把麻椒
30片香叶
2勺料酒
1000克鸡爪
2大节湖藕
6个草果
8瓣大蒜子
做法：
鸭架子加冷水料酒姜片焯血水十分钟（鸡爪也是一样）藕片焯水三分钟就好 焯水后冷水洗干净，控干水分
热锅倒入一点食用油，爆香姜片和大蒜瓣，放入鸭架子和鸡爪，倒入3大勺生抽和老抽 小火翻炒三分钟
把所有的香料倒入锅里，加入3瓶250ml 的啤酒 中火煮十五分钟左右 期间两三分钟翻炒一下食材 
加入藕片翻炒一下，我个人做的时候觉得汤汁不多了，所以我这个时候又加了1瓶啤酒 大火煮 等待收干汁就可以了
凉拌笋丝青椒
简单好做，夏天吃起来棒棒哒！
用料：
若干天目山笋干
一只薄皮青椒
少量麻油
做法：
取若干笋干用水冲洗，浸泡2min
用手撕笋干，将比较粗的笋干撕成丝状，加水冲洗
将已经撕成丝状的笋干放在水里浸泡30min，然后冲洗若干遍。主要是为了洗淡咸味，但是不可以浸泡过久，不然笋干的鲜味也少了。
将薄皮青椒切成丝状，然后放入沸水中烫一下，捞起过凉水降温
最后就把笋干丝和青椒丝拌在一起，加少许麻油，完成啦
春季止咳良方-枇杷燕窝
春天，最容易咳嗽。咳嗽起来要人命，苦不堪言，今天送你良方，好吃又美味，既解馋又止咳！
用料：
1个枇杷
1盒冲泡型纯燕窝
适量石蜂糖
做法：
食材准备好。
冲泡型纯燕窝倒进保温杯中。
倒入100ml的开水，盖子盖好，焖泡15分钟，焖泡好后放入石蜂糖备用。
枇杷洗净，去皮后切成条状，然后放入准备好的碗里。
冲泡好的燕窝倒入盛有枇杷的碗里，搅拌均匀，快来享用美味吧！
特色猪肉脯栗子饭
用料：
10个栗子
一片潮汕猪肉脯
半根胡萝卜
青菜
做法：
米洗干净，浸泡一会儿
用开水滚栗子20分钟
胡萝卜切粒
电饭煲裹油，将米、栗子、胡萝卜一起放入，按煮饭档
米饭快熟时，放入切碎的青菜和撕成小块的猪肉脯
煮至跳到保温档，燜10分钟即可开锅
炒红果～小蜜蜂厨房
山楂罐头是我们80后儿时的回忆。为了家人的健康，自己动手丰衣足食。新鲜美味！
用料：
1000克山楂
适量冰糖
适量清水
做法：
山楂洗净去核，有很多工具可以用，钢笔冒，粗的吸管，筷子等。

将山楂放入炖锅中（不建议用铁锅），放入水和冰糖碎，浸泡几个小时。
小火炖10分钟既可，尝一下甜度，如果觉得太酸，可加入冰糖碎继续浸泡。等凉后食用口感更加！
十分钟红烧鸡腿肉
要的就是速度，除了鸡腿，糖和生抽外，其它随便有没有。
用料：
四只鸡腿
少许大葱
两瓣大蒜
一干小葱
少许花椒粒
适量糖
一勺耗油
一勺生抽
做法：
炒个糖色，省去老抽上色和最后加糖的步骤。切记中小火炒糖，普通的白砂糖即可，吵到冒泡的时候就可以转小火，把沥干水分的鸡腿肉扔进去。
扔进鸡腿肉后（鸡腿肉是我快刀切的），转大火，快速翻炒十秒。随后放入准备好的那些乱七八糟的葱蒜，然后再翻炒十秒。
接着加入料酒，生抽，耗油。
把事先准备好的热开水倒进锅里。记住哦，最好是很烫的开水，不然鸡腿肉会缩掉，口感会变差。然后开足火力别管了，这里也要切记不要盖盖子！不然鸡腿会缩掉变干。
大概六七分钟，等水收得差不多的时候，你就可以关火了。撒上一把青葱，完美。
石斛灵芝炖鸡汤
许多人喜欢吃铁皮石斛和灵芝，铁皮石斛可清热、滋阴润肺、养胃生津、缓解疲劳，灵芝可扶正固本、保肝护肝、调节内分泌、辅助治疗肿瘤等，非常适合现代人体质。这两种材料加起来炖鸡汤食疗效果很好。
用料：
适量石斛
一只老母鸡
适量灵芝
盐
做法：
石斛灵芝洗净备用.
老母鸡切块,将鸡肉用清水洗净后,放入一锅冷水煮开捞起备用,以除去浮油脏物等.
用炖煲加入2/3水煮开后，放入鸡肉、石斛、灵芝,大火煮开后转中小火煲2小时~
最后撇去肥油放盐调味就完成啦~❤
手撕鸡
鸡腿肉打特价了，10块钱两根不大不小的刚刚好……
用料：
只鸡腿
段葱段
勺生抽
勺香油
克盐
花椒油
蒜
豆芽菜
辣椒
花椒粉
鸡精
做法：
鸡腿肉卸掉后放水里煮，煮熟之后放入冷水泡；煮好鸡肉的高汤我又煮了点豆芽菜，鸡腿肉泡段时间之后把鸡肉撕成条，撕开越小越入味；找个碗下边铺豆芽上边放撕好的鸡肉丝，加入蒜、葱末、辣椒末，花椒粉、盐，用烧开的油浇上去，再加入香油生抽及其他调料，吃的时候拌匀即可！
五彩鸡丁
本菜品颜色鲜艳丰富，味道可口，口感丰富，营养全面，可谓是色香味具全。
用料：
3只鸡腿
150g白果
100g毛豆
100g莴笋
100g胡萝卜
50g红椒
少许盐
少许鸡精
适量酱油
适量料酒
做法：
毛豆去皮洗净，胡萝卜、莴笋、红辣椒切丁。
将切好的五色丁过水汆烫，焯至6成熟。
鸡腿洗净去皮去骨，切成丁。
鸡肉丁加入适量料酒、酱油腌制。
热锅下油，油稍多，待油温7成热，下腌制的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，7成熟左右，加入汆好的五色丁，翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精调味。
装盘出锅。
五香卤鸡爪
五香卤鸡爪，一边看电视，一边当零食吃，是一个不错的选择。
用料：
12只鸡爪
3个八角
3块桂皮
1大块老姜
6片香叶
3个蒜头
2小节大葱
1小碗料酒
1小碗生抽
1汤匙蚝油
少许（可不加）白胡椒粉
10颗（可适量增减）冰糖
做法：
鸡爪洗净，剪去脚址，在肉最多的地方斜切一刀，这样更容易入味。飞水沥干。飞水时，加入两块姜，少许料酒去腥。飞水捞出后马上用凉水冲洗干净，沥干水备用。
锅中加少许油，加入八角，桂皮，老姜，蒜头，大葱头爆香后，加入料酒，生抽，蚝油，冰糖，适量水拌匀煮开后，倒入洗净的鸡爪。再次煮开后，用中小火慢煮。待鸡爪入味煮烂即可，锅里留少许卤汁泡半天，味道更佳。不用加盐，也不用加味精。因为生抽，料酒和蚝油都有咸味。
松软美味的戚风纸杯蛋糕w
自己在家也能做出美味的戚风，爱了爱了
用料：
2个鸡蛋
18克牛奶
28克低筋面粉
25克细砂糖
2滴柠檬汁
16克玉米油
6克玉米淀粉
1克盐
做法：
准备材料，蛋清蛋黄分离
蛋黄➕牛奶➕油➕盐混合均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
防止飞粉先拌至无干粉
打发蛋清，白砂糖分三次加入，第一次是在大鱼眼泡泡的时候
变为细密的小泡泡加第二次
打至稍微有点状态加最后一次
提起大弯勾是湿性打发
可以提起直立小尖尖，蛋白倒扣不掉就OK了
把刚刚的蛋黄糊糊用打蛋器稍微打一下搅拌均匀，看起来细腻好多
蛋白跟蛋黄混合均匀，用翻拌手法，注意不要画圈搅拌会消泡！(预热烤箱)混合后的蛋糕糊倒进纸托
烤箱上下火中层150度30分钟，戚风不容易长太高开裂。我家烤箱160度感觉太高温了容易裂，160度只需要20分钟就可以了。看自家烤箱调节温度
❗这是上次做了双倍材料的视频哦！方子里的材料大概是8个的样子
出炉先轻震一下，侧放蛋糕，晾凉就可以了。成品很好看🍰🍰🍰
蔬菜鸡肉肠
看到朋友圈有个妈妈发的鸡肉肠，感觉很不错，于是就习惯性地找厨房里的菜谱，看了一圈，大多数菜谱做法好像都是作为宝宝辅食来的，口味基本都偏淡，于是就自己捣鼓了下，记录下来，供喜欢的厨友们参考。
用料：
500G鸡腿肉
少许洋葱
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许青豆粒
一小勺玉米淀粉
15G食用油
一个鸡蛋
少许五香粉
看情况加盐
少许白胡椒
做法：
我买的泰森去皮去骨的鸡腿肉，很方便。
推荐用破壁机，或者辅食机，手臂力量大的大神也可以用刀剁，😄
我加了胡萝卜，青豆，玉米粒，洋葱，反正加自己喜欢的蔬菜，尽量切小块，我切得太大了，再加一个鸡蛋
搅打均匀后倒入到一个大碗中，加入调料，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
取一段锡纸，将肉糜包成条状，拧成糖果🍬的样子。
大概蒸个15～20分钟就行了。
去除锡纸，沾番茄酱，老干妈，豆瓣酱都行，还可以切块，用小火煎一下，夹在吐司里，馒头里当早餐也不错哦，可以一次多做点，吃不完的冷冻起来保存。
酸菜蛋炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克酸菜
克油
勺生抽
克盐
做法：
1.准备一个鸡蛋，倒入一点点盐，葱花打散，洋葱切碎，酸菜适量切碎，鸡蛋先煎好备用。
2.将油倒入锅内，油热后倒入洋葱和酸菜爆香，倒入适量生抽爆香，倒入米饭翻炒均匀，加入一点点盐，米饭炒制8-10分钟倒入备用的鸡蛋。
3.喜欢吃酱油的可以在加入一些酱油，酸菜蛋炒饭出锅了。
宝宝的番茄蝴蝶面
宝宝是不是老是不爱吃饭得哄着吃？这款番茄蝴蝶面就会改变他，自己动手吃饭饭哦～
蝴蝶面的做法也非常简单，只需要将蝴蝶面煮熟，另起锅加油加入肉末翻炒然后再加入番茄炒一炒，炒至出汁就可以啦（可以像我一样加一点番茄🍅哦，味道会更好，偏甜一丢丢），最后盖在蝴蝶面上，这就完成了，是不是很简单，快做起来！
用料：
2个西红柿
适量蝴蝶面
适量猪肉
适量蕃茄酱
做法：
将蝴蝶面放热水里煮熟捞出放碗里备用
锅里倒油热锅之后加入肉末翻炒至七八成熟，再加入番茄🍅翻炒，到出香味后，加入一点番茄酱调味，翻炒均匀后盖在蝴蝶面上
辣子鸡（贵阳家常菜）
母亲教的
用料：
3斤公鸡
200克糍粑辣椒
300克菜油
5瓣蒜
5片姜
适量酱油
适量盐
少量糖
做法：
砍成块状的鸡，洗干净，然后滤干，一定要滤干，不要带很多水
锅中倒入菜油适量
有大概七八成热时，倒入鸡，爆炒，炒干水份
炒到鸡略微变色，水气比较干时，用漏勺将鸡捞起，锅中留下油。
倒入糍粑辣椒，不停翻炒避免粘锅，炒至7成熟，一定不能炒糊。
辣椒7成熟时，把鸡倒入
加入调料，蒜，姜，酱油，糖（很少一点），盐
然后锅中加入温水，基本能淹没住鸡即可，然后转中火或者小火煮，煮的时间长短与鸡的量、品质有关，鸡嫩的30分钟就能烧好，鸡老的需要一个半小时左右，所以具体自己观察，或者尝一下，烧软了就行，中途如果没有烧软可以继续加少量热水继续烧。
转大火收干水分
可以放冰箱保鲜，吃很长一段时间，辣鸡面，辣鸡火锅等，居家常备。
钟水饺
每次下手放料都不一定，这次成品不错
各种佐料也没那功夫称，大伙儿根据自己口味看着放吧
用料：
250G猪肉
200G面粉
盐
姜末（粉）
葱末
蒜末
花椒水（粉）
白葡萄酒
柠檬汁（去腥）
生抽
五香粉
耗油
香菜根
辣椒粉
白芝麻
白糖
做法：
和面擀皮就不说了哈
葱油料
葱蒜香菜末放油里炸出水分，出香味滤出，待用，葱油留以后做菜用。
肉馅
猪肉馅里放姜蒜花椒水白葡萄酒生抽搅上劲，加葱油料，蚝油、盐搅匀。
包饺子、煮饺子不说了哈
红油：
辣椒粉、生白芝麻、少许花椒粉、少许五香粉、拌匀，浇上中成热的油后，滴入两滴香醋，用筷子搅匀（哗哗哗哗的）放一旁静置。
碗料
葱末蒜末白糖生抽辣椒油
盛上水饺，拌匀。开吃
腌 酸萝卜
用料：
最好红皮萝卜萝卜
红辣椒
大蒜
盐
最好是苞谷糖，或者冰糖，没有白砂糖也可以糖
做法：
1把萝卜，红辣椒，蒜洗干净晾干，注意不要晒，不要晾太久，不然萝卜容易不脆。
2纯净水中放入适量盐，糖，口感可以自己试试。
3放入萝卜，红辣椒，蒜。
4等待腌制完成，用的密封罐，味道差不多需要4-5天，第二次直接加萝卜进去，1天
-2天就可以吃了。

注意！！！！
1.萝卜如果是整个放进去需要腌制的时间久点。
2.萝卜如果切条放入，记得先把切好的萝卜撒上少许盐，出水后，将水倒了，再将萝卜条放入，这样萝卜比较容易催，避免萝卜腌出来口感太软。
3.如果是纯净水直接用就行，如果不是纯净水则建议用凉白开，这样水的不确定的副作用较小。
4.我没有用坛子，用的密封罐，效果还不错，密封性好，保证了好的发酵。如果用坛子做，一定要注意坛口的水千万不能干。
5.选红萝卜主要是为了好看！粉色的萝卜看着就有食欲。
发酵中
4天后，萝卜的红色脱了，真美，萝卜也可以吃了。
腌好的萝卜
加了大红萝卜条
感觉之前糖放少了，萝卜少点口感，多加了糖与萝卜一起放入，口感更好。颜色也美好
一锅搞定海绵蛋糕卷
贪心买了大草莓，结果很难卷进去…蛋糕卷的手法推荐月梦Kelly的菜谱，真是非常详细。我主要介绍如何用海绵蛋糕来做蛋糕卷哦。注意事项看最后的贴士。
用料：
300g全蛋液
70g低筋面粉
60g淡奶油（蛋糕体用）
60-80g细砂糖（蛋糕体用）
250g淡奶油（卷蛋糕用）
25g细砂糖（卷蛋糕用）
做法：
三能28*28金盘铺上合适尺寸的油纸（或者烘培纸也可以）
60g淡奶油隔热水搅拌到液态，手温微暖。
烤箱预热170度。必须先预热起来，否则后面来不及。
主锅擦干净无油无水，插入蝴蝶棒。放入300g全蛋液和60-80g细砂糖，最少不少于60g，喜欢甜可以80g。设置10分钟/45度/速度4打发。音乐响起后再设置5分钟/不加温度/速度4打发。
筛入低筋面粉，沿锅壁倒入淡奶油。（注意把装淡奶油的碗外面的水擦干，不要滴到锅里）设置5秒/速度3混合。一定不能加时间！
如果锅壁有干粉，可以这样沿着锅壁刮一圈，切入蛋糕糊。不能随便搅拌！
从20cm左右高处，把面糊倒入准备好的金盘中。整个金盘端起来，桌子上震一下，震出大气泡。马上放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。表皮摸起来有点硬硬的，不沾就可以。
如果是卷正面，那么取出后把底上的油布撕掉，反面放在晾架上放凉。如果卷反面的毛巾面，则翻过来，正面向下在晾架上放凉。原则，卷在外面的那面向上。
微凉后盖烘培纸防止面子吹干。烘培纸可以比蛋糕大一些，待会直接卷蛋糕用。
等蛋糕凉的时候，打发淡奶油，主锅擦干净无油无水，倒入250g淡奶油和25g细砂糖，设置速度3.5打发至8成，可抹面的流动状态。这个时间没办法固定，打开量杯盖打，从孔洞里观察状态，开始不流动有纹路了就多停下来观察，1-2秒的加。
放凉至不烫，把要卷在外面的那面向下放在烘培纸上，两边切斜角。
涂抹奶油，离自己这边2cm的宽度涂薄薄一层。
放上去头去尾的草莓，排排队。
给草莓裹上奶油被子。
借助擀面杖，123，快准狠的推到底。
擀面杖推到桌面。
一只手把擀面杖往蛋糕方向挤，另一只手把最下面的烘培纸往反方向拉。卷好后用烘培纸包裹固定30分钟。
打开后不散开即可。正面卷当心粘皮。
切开。
红豆米糕
用料：
200克大米粉                                  
50克糯米粉                     
25克糖粉                            
适量红豆馅                            
适量葡萄干
适量凉水
做法：
大米粉＋糯米粉＋糖粉放一起
少量慢慢加入凉水，一定要少量慢慢加哦，水太多不宜过筛，水太少米糕口感不糯。直到拌成图片中的粉状
过筛，这步需要点耐心，不能过的可以用手指轻揉直至全部过筛，过筛后的米粉成图片中的雪花状
模具中刷上油，装三分之一过筛后的米粉，放上红豆，再米粉填满模具，千万不能用力压哦，表面可用刮板刮平
表层放上葡萄干，这可根据个人喜好，也可撒上黑芝麻或枸杞等，冷水上锅，20分钟就熟，可趁热脱模
粉粉糯糯的米糕老少皆宜哦
客家咸汤圆
平时吃的汤圆都是甜的，这次尝到詹姆士做的客家咸汤圆，也非常好吃，我要赶紧学会，元宵节做给老爸老妈吃！
用料：
1碗汤圆
1把韭菜
4把茼蒿菜
50g猪肉丝
2大匙虾米
5朵香菇
1大匙蒜末
3颗红葱头
适量酱油
适量芝麻油
3大匙猪油
做法：
【1】炒蒜末
红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
【2】静置
将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
【3】煮汤圆
水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）
【4】切虾米和香菇
虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。
【5】炒虾米和香菇
香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
【6】做汤
往步骤5的锅里倒水，煨汤。
【7】加汤圆
水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
【8】加瘦肉
往汤里加入瘦肉丝。
【9】加蔬菜
茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。
【10】出锅
将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
客家咸汤圆：“我长这个样子！”
超简单蛋炒饭
剩米饭炒着吃 全家人的最爱
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
1根黄瓜
3小碗米饭
少许盐 胡椒粉 醋
做法：
黄瓜切碎
火腿肠切丁
先把鸡蛋小火炒熟 要嫩一点 盛出备用 另起锅倒少许油把火腿肠炒一下 依次倒入米饭 黄瓜 鸡蛋 翻炒 倒入调料翻炒均匀就可以出锅了
辣炒花螺
用料：
花螺
剁辣椒
酱油
盐
米酒
姜
葱或芫茜
做法：
姜葱剁细
花螺洗净，用盐洗洗外壳并冲净
锅内下油，爆香姜，再加剁椒。把姜和剁椒拨到锅边后下花螺
下酱油、盐和少许米酒一同拌炒，如喜欢有点芡汁，可以用酱油调制少许芡粉一同下锅
全程大火爆炒，3，4分钟后可以挑一个出来试吃，差不多了即可起锅
快起锅可加香葱，或者不介意芫茜的味道话可以加芫茜
虾丸
用料：
500克虾
少许葱
3、4片姜
少许盐
少许料酒
少许白胡椒
2个蛋清
做法：
虾去头，去皮，去沙线，放进绞肉机，再放入葱段，姜片。
用“快速”打成你，放入白胡椒、料酒、盐，蛋清。
用“慢速”继续搅打成虾泥上劲儿。
锅里的水煮沸，用小勺子舀入虾丸。

煮两分钟后捞出。
一人食鸡蛋面疙瘩汤(无油版)
小时候吃早饭，老妈特别喜欢做面疙瘩，以前我只喝汤面疙瘩全剩下。今天走回家的路上突然很想念这个味道，那就吃吧
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
三四勺面粉
两勺淀粉
适量盐
想吃多少加多少香菜
一小勺蚝油
一小勺生抽
做法：
番茄切成小块，锅里加清水，盐，煮开(喜欢汤更入味的可以煮久一点)
三大勺面粉+一勺淀粉(这样吃起来口感不那么硬) 搅成水泥状(稠稠的) 
用勺子舀成你想要的大小，把面糊一勺勺舀进锅
煮个五分钟，在这个时间可以用小碗加一勺淀粉和清水拌匀，加到汤里可以让汤比较浓稠(看个人喜好，可不加)
鸡蛋打散，倒入汤里形成蛋花，再煮一分钟即可。
最后放入蚝油生抽香菜，有条件的可以放其他蔬菜
汤圆新吃法—金沙汤圆
听过一句话：

        "总有一天
         你会发现 
         关系和距离远近
         联系频率无关 "

有些人即使天天在你身边，却像隔着太平洋，那种感觉叫“咫尺天涯”；而有些人虽然相聚万里，却像时时刻刻在你身边一样。朋友要找谈一天废话都不累的人。食物也一样，简简单单能做好，就特别舒心。今晚做了一个金沙汤圆，比较容易，一看就会，做与朋友的下午茶或小主食，都相当不错哩，换换口味。
用料：
随量即食汤圆
适量面包糠
做法：
这次试试湾仔码头的新口味—金沙汤圆，是用黄小米做的，内加咸蛋黄的流沙馅。其他口味的汤圆均可以。面包糠用了黄面包糠，其实白面包糠更健康，没有加色素，我买的时候选错了。
汤圆放进开水里面煮。
煮到七成熟就可以捞出来了。七成熟就好，不要太软。我是看到汤圆开始半浮面就捞出来的。
汤圆沥干水，放进面包糠里滚一下。
汤圆全部裹上面包糠。
放进180℃预热好的烤箱烤15分钟。
出炉，软糯香口的金沙汤圆。看个人口味吧，我本人还是偏喜欢芝麻和花生的。做法非常简单，可以试试。
土豆肉沫手擀打卤面
唯美食与宅不可辜负
用料：
200克肉
4朵香菇
1个土豆
4勺淀粉
2勺生抽
2克盐
2片姜
2根葱
2根香菜
1个青椒
3瓣蒜
1勺黄豆酱
1克胡椒粉
做法：
将肉剁肉沫，香菇切丁，土豆切丁，葱、姜、蒜青椒、香菜切好备用。肉沫中加入生抽、盐、姜、胡椒粉拌匀腌制备用。
我选用饺子粉和面，待面和好后，醒10分钟
将面擀成薄皮，上面多撒些干面粉，折叠后切条
将切后的面条散开
烧开水后煮面，水里放少许盐，放入面条后待水烧开后加入少许冷水，再待水烧开捞出放入冷水中
做卤。锅中倒入油后，将腌制好的肉沫倒入锅中翻炒，适当再一勺生抽，待肉沫变色基本熟了后加入香菇、土豆丁、蒜、青椒、葱进行翻炒，翻炒几个来回即可。锅中加入开水至淹没所有食材，加入一勺黄豆酱大火炖，待水烧开用铲子按压土豆，土豆可以轻松压碎时即可出锅（出锅前可以将几个土豆丁压碎，可使汤汁浓稠）
将卤倒入面中，上面可根据自己口味撒一些香菜。美味的土豆肉沫手擀打卤面就完成了。真的太好吃了，吃了2碗🤣
😋
圣诞系列之杯子蛋糕🎂～             简单快手版
圣诞节就要到了，很多妈妈开始头疼给孩子准备什么样的圣诞大餐了吧，经常群里的妈妈都说我做的蛋糕有点难，所以今天给大家准备了小白也可以轻松完成的圣诞杯子蛋糕🎄🎅，如果太懒连杯子蛋糕都不想做那也没关系🤪可以买现成的杯子蛋糕然后按我的方法装饰一下也OK啦！
用料：
75克玉米油
75克牛奶
70克低筋粉
10克玉米淀粉
64克细砂糖
5个鸡蛋
100克淡奶油
15克可可粉
15克抹茶粉
10克（奶油用）糖1
一根百醇饼干棍
少量可可味滋滋
适量草莓
适量装饰糖豆
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103568751/?group=share_title_a                  1）将蛋白和蛋黄分开蛋白放冰箱，冷藏备用。                                                                   2）所有粉类过筛混合均匀。                        3）玉米油和牛奶混合后加入2中之字形搅拌均匀。                                                          4）把蛋黄分次加入3中搅拌均匀。            5）蛋白打发至小弯沟与蛋黄混合物切拌均匀即可。                                                               具体图片参考我之前发过的圣诞老人蛋糕步骤，这里不赘述！
混合好的蛋糕糊装入裱花袋中
装好的蛋糕液剪开一个小口（不装也可以，就是会弄的哪里都是而且比较浪费）
均匀的挤入放好油纸托的烤盘中，这时候烤箱预热180度
放入预热好的烤箱中160-180度15-20分钟，烤箱温度根据自家烤箱，如何判断烤熟了？取一根牙签戳进去牙签上很光滑没有残留就说明烤好了
出炉
倒扣的话要垫油纸，我是怕烫、所以直接倒扣了，如果是用👉右边那种厚纸托可以不用倒扣
凉透了以后的亚子
准备好淡奶油、抹茶粉、可可粉
淡奶油称好加入糖（一般是10%）怕甜可以自己酌情加减
打发奶油
打发好的状态
打发好的淡奶油取一部分放入套在杯子的裱花袋里（套杯子主要是方便一个人操作，如果有人帮忙可以不用哈）
装好扎紧
另取一部分加入抹茶粉搅拌均匀
剩下的加入可可粉搅拌均匀
三种颜色的奶油
全部材料大集合
取适量可可味滋滋
在杯子蛋糕里先插一根饼干棍
挤上一圈可可味奶油
如图涂抹好
再一片一片的把味滋滋插上去
一层一层，每层插在不同的缝隙不要重叠
插好以后的样子，松果就完成啦，是不是很简单😜
取一个裱花嘴
放入裱花袋中剪开嘴
看好了，淡奶油是另外一个裱花袋
把装淡奶油的袋子套入裱花嘴的袋子里
先挤一点在蛋糕上方便定型
放一个草莓
再挤上抹茶淡奶油，圣诞树🎄就做好啦，最后装饰糖豆就可以了
草莓在尖处切开
淡奶油在蛋糕上涂一点给草莓定型
放上草莓后沿着底部挤一圈奶油
在顶部挤一圈奶油
放上草莓尖，再取两粒黑芝麻摆上当眼睛就可以了
取彩色糖豆
装饰圣诞树🎄
装好眼睛👀的圣诞老人🎅
松果
大集合，是不是很简单也很美啊🥰
再看看😜
剩下的奶油在多余的杯子蛋糕上挤了一朵花，也很好看对不对！
玫瑰玫瑰🌹
无油酸奶蛋糕卷
参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/100459324/
很好的方子，没放油完全不影响口感，为方便查看，按自己的习惯建个4蛋的配方。
用料：
60-68克4蛋黄
130-135克4蛋白
100克自制酸奶
5克蜂蜜
30-40克细糖
70克低粉
20克蔓越莓
适量果酱
做法：
蜂蜜，酸奶放盆里搅匀（多搅一会儿）
加入蛋黄继续搅匀
筛入低粉，不规则搅拌，成细腻面糊。
加入蔓越莓碎拌匀
预热烤箱180度，打发蛋白湿性发泡。
混合面糊
倒入烤盘，震出大气泡
送入烤箱，实测160-170度20分钟
倒扣撕去油纸
虚卷起散热
斜切去两头
抹馅，这是果酱黑芝麻坚果粉
卷起冷藏定型
切件成品
这个是果酱肉松馅。
安吉拉卷Enchilada墨西哥辣肉馅卷饼
安吉拉卷（Enchilada /ˌɛntʃᵻˈlɑːdə/, 西班牙语：[entʃiˈlaða]）或称辣肉馅卷饼，为一种墨西哥食品。基本上是墨西哥玉米饼(corn tortilla) 卷上咸的馅料，上头淋上辣椒酱，再用配料（可为西生菜、起司、肉、海鲜、马铃薯等）点缀。
用料：
1个洋葱
500克牛肉绞肉
3瓣蒜末
1勺孜然
1勺辣椒粉
1勺黑胡椒
3克盐
10张薄饼
150克芝士碎
自制酱
做法：
调制肉馅：洋葱切丁，炒香，放入绞肉，蒜末，炒熟后加入盐，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉。待用。
调制酱料：热锅，放入4勺油，加入4勺面粉，用手动打蛋器搅拌比较容易均匀。加入高汤块，碾碎。加入辣椒粉，孜然粉，洋葱粉，蒜粉。加水稀释，小火熬煮一会。
预热烤箱375F. 190度。每一张饼上都卷上一点混合芝士碎和肉馅，卷好，码在烤盘中。
码放整齐后。小手在偷吃。
铺上剩下的肉馅，铺上一层芝士碎，铺上酱汁。再铺上厚厚的芝士碎
覆盖锡纸。
入烤箱，20分钟。
去掉锡纸，再烤10分钟到15分钟。
三时三餐 车婶暴腌白菜
想要试试
用料：
白菜
辣椒粉
鱼露
香油
白芝麻
做法：
.
拌
切
➕辣椒粉两勺
➕鱼露两勺
➕香油两勺
➕白芝麻
拌十分钟
宿舍珍珠奶茶(附带珍珠做法)
我很喜欢喝奶茶，但是奶茶店的奶茶又多糖精，虽然让少糖，但还是很甜！
珍珠的话，有些奶茶店煮的不熟，中间夹生，要么就熟过头，没有嚼劲！
but看了很多方子，做的珍珠不尽人意，搓不起来，试了两次都没成，第三次才成功，所以一定一定要注意，是红糖加水煮沸，是煮沸！！再一边倒一边搅拌木薯粉，成团即可。
所以，爱喝珍珠奶茶的朋友做起来！
用料：
260克牛奶
100克木薯粉
10克红糖
50克清水
5克茶叶
做法：
木薯粉称好重量，将煮沸的红糖水，一点点倒入1号碗中的木薯粉中， 一边搅拌一边加红糖水，直到面团成型图2，碗内洁净。
忘了搓成团的图，就是一个尾指大小的团，趁热分成差不多大小一样的等份，一定速度要快，可以借助案板，用刀切快点，切完后搓，目前没发现什么速度可以加快成小珍珠，只能一个个搓。。
干了就手沾点水，搓，保证不裂口就好。可以搓完撒点干的木薯粉防止粘黏。
清水烧开，然后下珍珠，搅一搅，防止粘黏，盖盖子，煮15分钟。
放到冷水里，使其口感Q弹。
把锅里的水倒了，重新添水，倒入珍珠，煮沸，闷几分钟即可捞出。
至于奶茶，就一盒纯牛奶+奶茶叶+红糖/白糖都可以，煮沸5-8分钟，闷两分钟，即可。
奶茶过滤茶叶+珍珠到杯中，一杯珍珠奶茶就做好啦！
传男不传女的茶叶鹌鹑蛋
胡小橙同学搬家，乔迁的这顿饭也是从冬天拖到了春天。 对于新家的第一批食客，小橙不敢怠慢，花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。 6个人的晚餐10道菜。 一些客气而又“假惺惺”的问候，更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。 10道菜各有千秋，味道、食材、用料都恰到好处，就连摆盘和餐具都非常用心，以至于吃了啥，最后都不太记得了。 推杯换盏后，留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食，茶叶鹌鹑蛋。 他的鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老，而茶香的味道却又丝丝入扣，又没有被酱油的咸香给掩盖住。 菜过五味后，我问他是怎么做的这么好吃，他吧啦吧啦讲了一通，听完和我做的并没有什么区别。 直到我刨根问底的说，你用的是什么茶？
用料：
400g鹌鹑蛋
100g茶粉
20ml生抽
10ml鱼露
3g花椒
2个八角
8g桂皮
3片香叶
做法：
准备食材，生抽，花椒，鹌鹑蛋
少许八角，桂皮，香叶
往锅中放入鹌鹑蛋，加开水没过鹌鹑蛋，放入花椒
放入生抽
放入茶粉
放入桂皮香叶八角，可根据自己口味放入干辣椒，烧开煮十五分钟
取出鹌鹑蛋，轻轻敲裂蛋壳 或者也可以直接剥开鹌鹑蛋
放入剥好的鹌鹑蛋到原来的汤料中，小火煮30分钟左右
盛出，完工
麻辣香锅
用料：
350克活虾
2个小型莴笋
一把木耳
3根嫩茭白
一张豆皮
150克草菇
2颗土豆
300克，做成牛丸牛肉
（没买到用一根柠檬草代替了，该草有去火的作用）甘菘
一个草果
5克茴香
2个八角
3个砂仁
1个良姜
5片香叶
2克甘草
2个肉蔻
2颗白果
两头大蒜
两根葱
6克花椒
15克海椒
15克辣椒
一小把香菜
100克豆瓣酱
20克，或冰糖白糖
一勺醋
一勺料酒
做法：
把所有干性香料洗净和葱蒜一起入油锅用中炒香，出锅前用大火把蒜炸至金黄，连油带料捞出备用
将土豆切条泡在水中，莴笋切厚片，豆皮改小或用香菜梗卷起扎牢，虾减去刺和须抓再去虾线，茭白切成滚刀块，草菇对半切开
牛肉用搅拌机绞碎加盐，鸡蛋，鸡精，胡椒粉，料酒和淀粉搅上劲挤成丸子汆水备用
起油锅将剁碎的豆瓣酱倒入，加白糖或冰糖用小火慢炒，待香味溢出瞬加入料酒，醋和鸡粉
炒豆瓣酱的同时另起一锅烧开水，依次把蔬菜倒入烫至7分熟捞出沥水备用
土豆单独烫一分钟后捞出倒入油锅炸至金黄（烫过之后再炸不粘锅），如果不喜欢吃炸的土豆条可以跟其他蔬菜一样煮到8分熟捞出
鲜虾过油
把事先炸好的香油倒入豆瓣酱中,然后将处理好的食材依次按入味的难易程度，先倒入入味难的再倒入入味易的（比如虾和土豆不易入味），大火快炒两分钟，洒入花生碎或花生米和香菜段即可
韩花
用料：
奶油霜
做法：
抹面
裱花
芋艿炖牛腩
用料：
克牛腩
片姜
克冰糖
个八角
片香叶
克盐
芋艿
大蒜叶
咸菜
老抽
生抽
干辣椒
做法：
牛腩要加白醋和生姜浸泡十来分钟，然后焯水
洗净芋艿
准备好妈妈做的咸菜
焯水后沥干
菜籽油下锅加热足够温度后，放白糖和香料生姜和牛腩慢炒出香味，加入祖传咸菜，老抽和生抽，翻炒均匀加入矿泉水。倒入砂锅慢慢炖约一个小时，再切好滚刀块的芋艿，大火烧开，改小火慢炖，快酥烂的时候加入适量的盐
洗干净大蒜叶
开大火，放入大蒜叶。OK，准备多吃碗米饭吧😄
咖喱三色蔬
明天就能收到新的烘焙材料了，得想想再做点什么哩，这样的天气面包当然不适合了，最好就是做酥皮。期待那些酥香的小点心哪，配上一杯枣茶，更加美味了。呀，我的大枣呀，明天也能拿到啦。感谢小松鼠TV的辛勤跑腿，帮咱买到物美价廉的一箱好枣呀。
今早起得晚了，所以还是快手做菜，炒了个咖喱蔬菜，只用了十分钟噢。但是其他梳洗打扮却用了二十分钟，我很惭愧呀。自己宽慰自己吧，人无完人，能在这一清早为老爸老妈做菜的女生已经不多啦，尤其老妈一勺一勺地吃光她面前那块儿时，我觉得她很欣慰呀。
用料：
速冻玉米粒
青豆
胡萝卜
洋葱
盐
酱油
鸡精
咖喱粉
白糖
做法：
速冻玉米粒、青豆各半碗；胡萝卜1根洗净去皮、切成长段再切成小丁；洋葱少许切丁
锅内放少许油，微热后放入洋葱略炒，放胡萝卜丁翻炒两分钟，再放入速冻玉米粒、青豆粒，半碗开水，盖上锅盖中火焖两分钟左右
打开盖，加入1勺盐、1/2勺酱油、1/2勺鸡精、1勺咖喱粉、1勺白糖翻炒两分钟左右，分两次淋入少许水淀粉即可盛出装盘
咖哩蟹
简单却好吃
用料：
一只海蟹
土豆
胡萝卜
洋葱
咖哩块
做法：
蟹洗净切成几大块，切面沾上淀粉
锅烧热加油，把蟹放入爆炒，变红后盛出待用
热油倒入土豆，两面煎金黄，倒入胡罗卜和洋葱块翻炒
加入蟹一起炒匀后倒入清水，炖片刻
加放咖哩块，小火炖黏稠，出锅
珍珠丸子
用料：
100克糯米
三四片切碎姜
200克肉糜
适量生粉
适量盐
做法：
糯米泡两到三小时
肉糜➕盐➕生粉➕生姜碎一起搅拌均匀
将调好的肉馅捏成圆形在泡好的糯米里滚一圈粘上糯米
上蒸笼大火蒸十五分钟
萝卜缨子凉拌
估计每家都有自己的凉拌菜方法。在此基础上根据食材不同，有的可以放芝麻酱更美味。
        平时抛弃的莴笋叶子，芹菜叶子，焯水后拧干，凉拌也很美味。焯水时放一点盐，颜色更鲜艳。
用料：
1把樱桃萝卜缨子
几瓣蒜末
若干葱花
若干辣椒面
若干粒花椒
若干干辣椒段
一小勺醋
半小勺酱油
一点糖
一点盐
一点点香油
做法：
樱桃萝卜缨子洗净切段，葱花，蒜末，辣椒面摆最上面。
烧油，里面放花椒，干辣椒，干辣椒也可以掰开了。花椒变色发黑，花椒味也散出来就算好了。
油泼在蒜辣椒面葱花上，发出滋啦的响声。然后拌拌，加盐，醋，酱油，一点点糖。喜欢味精鸡精的可以加点。
樱桃萝卜缨子嚼起来啪撒啪撒的声音，比较爽口。
只用一只锅，不用一滴油的快手美味番茄牛腩汤
这个食谱是在一个高分食谱的评论里看到的，觉得很不错，尝试一下，果然美味，关键还是方便。
用料：
2个西红柿
400克牛腩
适量葱姜蒜
5小勺白砂糖
适量盐
做法：
牛腩冷水入锅，煮出血水，撇去浮末，加入葱姜蒜和料酒，中小火炖半小时
西红柿切块，放入锅中，加糖和盐，再炖半小时即可。
青椒土豆丝
就爱吃土豆丝，每次出去吃饭，不管大饭店还是小排挡，我都会点土豆丝，青椒土豆丝，酸辣土豆丝～久而久之和老公出去吃饭，他第一个菜就点土豆丝，然后嘲笑我会变得跟土豆一样圆嘟嘟的～懂什么～我爱的是土豆丝～丝～会变得跟丝一样苗条～哈哈哈哈～
用料：
1个土豆
1个青椒
1勺鸡精
克盐
做法：
土豆去皮切丝泡水～青椒切丝～要泡水哈，换两次水，到水变成清的，洗去淀粉，这样土豆丝不会粘锅，也不会粘糊糊的～如果切不来～可以借助刨子刨丝～你们都聪明的不要我多说哈
起锅放油～忽略这个黑乎乎的锅～婆婆说老锅炒菜香～好吧，你是老大听你的～
锅里油冒青烟的时候～倒入土豆丝和青椒丝迅速翻炒～加盐，继续炒～
感觉土豆丝变软，形状可以改变不断的时候，加少量鸡精，翻炒，装盘～哈哈哈～下面，吃！
番茄鸡蛋豆腐汤
用料：
1个西红柿
1支鸡蛋豆腐
根小葱
煮过虾或者五花肉的汤
做法：
番茄切小块，炒出沙，加入煮过五花肉的汤，烧开
鸡蛋豆腐切成片，加入番茄汤
调味，撒葱花，完成
酸辣鸡爪
高温天适合酸酸辣辣的凉拌鸡爪，边看剧边啃，享受～
用料：
3根香菜
10个小米椒
8只鸡爪
个柠檬1
1个百香果
做法：
配料：小米辣，香菜，蒜，柠檬，百香果
加入生抽，米醋，香油，糖，搅拌均匀
鸡爪加料酒煮八分钟，捞出沥干水分，加入调料汁拌匀，放入冰箱冷藏，搞定！
素炒河粉
用料：
2片包菜
4片木耳
半根黄瓜
小半根胡萝卜
1把河粉
小半勺盐
少许生抽
少许油
做法：
将所有菜洗干净，切成丝，包莱用盐刹2分钟。
开火将锅烧热，倒油，油热后，倒入包菜，翻炒几下，倒入其它素菜，再翻炒几下，放盐，再翻炒，放河粉，再翻炒，倒少许生抽，再翻炒均匀，关火，装入盘中即可。
凉拌黄瓜🥒
夏天来啦就会想吃凉菜
用料：
1根黄瓜
1把（我超级爱吃香菜）香菜
半勺糖
适量香醋
适量生抽
3瓣蒜末
适量香油
2根小米辣
一点点盐
做法：
洗干净青瓜，可以消掉一点皮，留一点，然后刀背拍拍拍再切块，然后加入一点点盐搅拌一下，放置五分钟。
香菜洗净切成小段，蒜末，小米辣切小粒
加入生抽，香醋，半勺糖，一点香油调成酱汁
把腌制了盐的青瓜出的水倒掉，然后加入酱汁
搅拌均匀，也可以盖个盘子摇匀，15秒
开吃吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)也可以放冰箱冻一会再吃更入味
热热的夏天来点凉拌呗～
中秋月饼🥮
记录一下.不然一年一年的.实在容易忘记！
用料：
113克中筋面粉
7克奶粉
83克转化糖浆
30克花生油
1g克枧水
1g克盐
做法：
将转化糖浆倒入容器中.加入花生油.枧水.搅拌至均匀.充分乳化
加入面粉和奶粉混合均匀后.包上保鲜膜.放冰箱冷藏静置一个小时.
豆沙蛋黄馅：豆沙26g/个.➕一个蛋黄.        饼皮15g/个
包吧包吧
200度烤5分钟后.
两个蛋黄➕一点点蛋清调匀.在月饼表面刷一层蛋液.不要刷多.影响花纹.170度.15分钟
五仁：坚果310g.（南瓜子、花生、核桃、杏仁、松子、芝麻、蔓越莓等自己喜欢的）白砂糖60g.白酒10g.水80g.熟糕粉115g.坚果烘烤后会更香一些.切成小块后.将出了糕粉意外的材料放在一块搅拌均匀.然后慢慢加入糕粉.搅拌成团.静置半小时.不出油就成功了.分成35g每份
黑白芝麻椰蓉小饼
🍪早餐下午茶宵夜零食小吃均可做(原创)
用料：
180g椰蓉(其中干椰蓉20g左右)
少许黑/白芝麻
70g低筋面粉
40g牛奶
60g白糖/细砂糖
120g(适量添加)黄油
4个鸡蛋黄
做法：
做法:

📍软化黄油＋白砂糖或者细砂糖打发3分钟至变白

📍分两次加入鸡蛋黄继续打发

📍再加入牛奶打发均匀
📍分两次倒入椰蓉翻拌均匀

📍低粉过筛加入上步骤翻拌均匀＋保鲜膜冰箱冷藏10分钟以上

📍冷藏过后手捏一小块搓圆占上白椰蓉滚均匀间隔放油纸或者合适的烤具上

📍烤制145－160°烤制15－20分钟，期间看椰蓉饼上色度，不要过度烤焦
📍出炉摆盘开吃吧~
拍黄瓜超爽脆的秘绝
作为一个北方人一到冬天就，就特别想吃一到爽口的拍黄瓜，但是每次做总会感觉黄瓜的味道流于表面。现在终于找到拍黄瓜爽催入味的小秘诀。给大家分享出来。一起来做一道美味的拍黄瓜给家人吧。
用料：
2根黄瓜:
2瓣蒜:
2片姜:
2颗（以口味适量加减）小米椒:
适量香菜:
适量熟花生米:
一勺（10克）白醋:
蘸料-----------
一汤勺（6克）酱油:
一小勺（4克）盐:
一小勺（3克）鸡精:
一小勺（4克）白糖:
一小勺（4克）蚝油:
做法：
大蒜头拍一下，容易去皮，然后切碎，小米椒也切碎备用.姜也切碎，香菜清洗干净切段.黄瓜两根，先切成段，再用刀背拍烂.装盘，熟的花生米再准备一些.
黄瓜加入白醋，然后用筷子搅匀，腌制15分钟。这步很重要.
接着调料汁，取一个小碗，加酱油，盐，鸡精，白糖，蚝油，然后搅匀.
再放入切好的小米椒，姜末，蒜末，香菜段.搅拌均匀.
然后把花生碎，调好的料汁都倒入黄瓜里。拌匀.
装盘开吃。
抹茶牛轧糖
用料：
8克抹茶粉
90克棉花糖
60克奶粉
20克黄油
25克花生碎
10克蔓越莓
做法：
准备材料
不粘锅开小小火融化黄油；
保持小小火，倒入棉花糖，不停搅拌至融化；
依旧小小火，倒入奶粉和抹茶粉；
迅速搅拌均匀，关火；
快速倒入花生碎和蔓越莓碎，搅拌一下，这时候硅胶铲已经不好用了，要带防粘手套不停的翻拌均匀果干和糖；
放入垫了油纸的烤盘整形，可以用擀面杖擀平；
正反面都撒点奶粉；
稍凉一点的时候用锋利的刀切成想要的大小（不要等凉透了会硬不好切），装到保鲜盒中慢慢吃吧！