xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康少油的菠菜蒸蛋糕
蒸蛋糕想对于烤蛋糕觉得更营养不宜上火，一岁以上的宝宝就可以吃了，加了菠菜汁的不仅营养又养眼！大宝小宝都很喜欢，经过自已多次的实践，觉得以下的配方糖量和油量都不多，更适合孩子们吃！
用料：
3个鸡蛋
40克糖
50克低粉
35克玉米油
40菠菜汁
做法：
称好材料备用
蛋黄蛋清分离到两个容器，蛋清盆一定无水无油！
蛋黄搅散，加入玉米油和4/1的糖划散
加入菠菜汁划散均匀，
筛入低粉划散均匀
面糊拌好放一边备用，最后的状态是可流动的，提起打蛋器滴下来🈶绞路
蛋清加几滴白醋或柠檬汁，加入4/1白糖高速打发
打到有小泡泡转中速并加入4/1白糖
打到有绞路时加入最后一个4/1的白糖并转入低速
用干净无油无水的刮刀整理边上的蛋白，继续低速打发
最后要一边打一边检查蛋白，打到提起打蛋器🈶小尖角就可以了
这样就差不多了，整理一下拿出打蛋器，蛋白打好了同时准备一锅热水烧开，放上蒸笼，这里水要加多一点，以免烧干！
把2/1蛋白倒入蛋糊中翻拌均匀
翻拌手法参考
再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，
6寸蛋糕模貝，刷少许油
将拌好的面糊倒入模貝中
振几下大气泡，表面抹平
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸笼中继续中大🔥蒸制
我蒸了30分钟锅干了，小宝也一直闹着吃蛋糕就拿出来了，再蒸5到10分钟就最好了，关🔥开盖，及时拿出来倒扣晾凉。
表面能看出有点湿
里面还好，中间一点点没熟，不影响吃
鸡胸肉炒菊苣
用料：
鸡胸肉
料酒
盐
姜
胡椒粉
菊苣
酱油
油
做法：
用所给配料腌制已经切好的鸡胸肉5-10分钟
放少许胡椒粉
炒到基本变色后赶紧乘出
放入切好的菊苣。炒。加盐
放入鸡胸肉。加少许酱油
done
黑椒牛柳炒意面
自从我学会：黑椒牛柳炒意面，这道主食成为我每次招乎亲友们必炒的。还有最重要的是我家儿子，不爱吃饭，就爱吃我炒的这个意面，所以这道菜经常出现在我家的餐上。😁😁😁
用料：
250g意大利面
半个圆红椒
半个圆青椒
半个洋葱
25g风车牌生粉
2汤匙料酒
适量（没量过😄）黑椒汁
250克牛肉
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
适量橄榄油
做法：
牛肉买回改刀切成条状，用黑椒汁、生粉、生抽、料酒腌好，最好提前腌一个晚上，牛肉更嫩。
圆红椒、圆青椒、洋葱切丝备用，意面用开水煮熟过冷水（煮至透心，不硬心）
不粘锅里倒入少量的橄榄油，加热后倒入腌制好的牛肉炒熟，起锅前滴一滴老抽上色，更有食欲。
另外起锅倒入适量的橄榄油烧热下洋葱丝炒香再下红椒丝、青椒丝炒几秒，倒入煮好的意面，加入黑椒汁、蚝油、生抽，翻炒均匀，再加入炒熟的牛肉继续翻炒，试味OK即可装盘开吃啦！（切记不要加盐，因为黑椒汁已经很够味了）
简单易做的花生酥饼
材料简单、做法简单，味道不简单，超级香酥的零食。
用料：
1个鸡蛋
50克（可根据口味增减，也可以用红糖）细砂糖
2克食用小苏打
200克低筋面粉
100克玉米油
1克盐
25克熟花生碎
做法：
市面上炒熟的花生或者生花生米自己炒香，也可以用烤箱170度烤15分钟（注意观察颜色，每家烤箱脾气不同），花生衣剥掉，用保鲜膜包住用擀面杖压碎，喜欢有颗粒感就不要压得太碎。
玉米油、糖、盐、鸡蛋一起混合均匀（不用分先后顺序）
晒入低筋面粉和小苏打粉，拌匀。
不需过分揉搓，均匀即可，然后放花生碎揉匀。

此时预热烤箱170度数分钟。
分成30个小剂子，揉圆，放在铺油纸的烤盘上，用勺子轻压出凹陷，放芝麻。
中层，170度烤25分钟，每家烤箱脾气不同，首次烤要时刻观察酥饼颜色，稍变黄即可停止。
人生第一个成功的幸福餐包
其实是为了爱人努力学做的，失败多次，机缘巧合辣妈推了一个方子，经过改良后发现，这个面包做出来他吃了一定会马上抱住我吧！也许这就是让人感到幸福的面包。所以朋友们！面包都有了，爱情还会远吗😘
用料：
1个蛋
做法：
超级软
半夜我被自己感动了
比85℃都好吃
快来找我吧
嘻嘻，赞
美味肉松蛋糕卷
我家两个公主超级爱吃蛋糕卷，每次去可颂坊必的点的蛋糕卷，可是偏偏大公主超级不喜欢里面奶油，不管吃什么蛋糕只要有奶油就要用勺子挖出来，最近看群友都在做一款蛋糕卷，名叫小四卷，为什么喜欢这小四卷呢，因为超级好吃，因为它非常不容易裂（我做过了五次至少没卷裂过的）烤好加了沙拉酱，肉松，美味，我家大公主英文老师都觉的超级好吃😋，哈哈哈希望你们喜欢，
用料：
4个鸡蛋（60克左右的鸡蛋
克加蛋黄，30克加蛋白共40克糖（10
玉米油40克
低筋粉40克
蛋黄4个
水（牛奶也可以）我用的是温水哦，40克
做法：
蛋黄加糖用手动打蛋器打到蛋黄发白，糖乳化。
加入玉米油继续搅拌均匀。
加入温水搅拌均匀。
筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
从冰箱取出蛋白，放柠檬汁少许去腥用电动打蛋器打发蛋白分三次加糖打发，打发细腻光滑有小尖勾即可
取3分之一蛋白加入蛋黄切伴均匀。倒入全部蛋白霜切伴均匀。倒入模具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟左右，关下火上火多烤5分钟即可
毛巾面，我是反卷，
入预热好的烤箱上下火烤180度18分钟，火力时间根据自己烤箱调节，摸清楚自家烤箱脾气啊，上色后注意观察，颜色差不多就合适了就可以取出来了，一
肉松海海台加沙拉酱
沙拉酱，海台肉松
反卷很喜欢
我的刀12块钱买的，烘培朋友推荐的土豪朋友也可以买日本关东刀切，据说超级好用，两百左右一把好刀我买不起，我的要求不高能切就就行了，
我用的是小盒子装的给我家大公主带去学校吃的，
皮蛋豆腐羹(减脂快手)
最近在减脂塑形～然后写道汤可以当主食来吃，营养丰富而且不怕胖的，煮起来也快，早上当早饭也是妥妥滴！
用料：
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
小点点盐
1根火腿
5朵香菇
1颗青菜
1勺生抽
1瓣蒜
做法：
大蒜切丁下油锅翻炒出香味，下切丁的皮蛋和香菇翻炒均匀
加水烧开，烧水的时候切豆腐，倒扣在砧板上，切掉4个角就很容易完整倒扣出豆腐，等分小块，水开下豆腐再次煮开然后青菜丢进去
最后下火腿，少许盐调味，一点生抽，有胡椒粉的也可以来点，没有就算了！试下味道加来点淀粉勾芡出锅，撒香葱提味即可
腊味煲仔饭
自己在家也能吃到好吃的腊味煲仔饭哦~香喷喷的好好吃！
用料：
一个鸡蛋
一根腊肠
几根白菜
两三个香菇
一勺耗油
一勺麻油
三勺生抽
根据自己喜好添加胡椒粉
给一点就行白糖
做法：
砂锅壁涂上橄榄油，其他油可以。加米。加水，漫过米就行。米如果能提前泡两个小时在煮那是最好~ 
大火煮开转小火~如果觉得水干了饭还没熟透，可以慢慢加一点点水。
白菜加香菇煮熟。加一勺盐一起煮。
水干的差不多了。就放香肠，菜叶，香菇。中间可以卧一个鸡蛋。
调料汁忘了拍，简单说一下:一勺耗油，一勺麻油，三勺生抽，一点胡椒，一点白糖。兑在一个小碗里备用。
煮两分钟可以把调料汁淋进去了。
再煮一两分钟关火，火候自己把握。关后盖子别急着取下，闷五分钟再吃。
凤梨炒饭
用料：
1只凤梨
若干（最好隔夜米饭）米饭
若干（10-20，可自行调节）虾仁
若干胡萝卜丁、玉米粒、豌豆
牛肉少许、香肠一根牛肉、香肠
若干葡萄干
半个洋葱
1只鸡蛋
盐、料酒
做法：
凤梨从三分之一处竖着切开
三分之二部分留作盛器，利用水果刀和勺子将里面的肉挖出（肉可以榨汁喝哟）
准备需要炒的米饭，按所需人决定饭量
各类配菜切丁：牛肉切丁后用料酒和淀粉腌制片刻；洋葱和香肠切丁；胡萝卜、玉米和豌豆切丁或者选用超市买的冷冻的
剥壳虾仁用盐和料酒腌制片刻后用滚开水烫熟
葡萄干用开水冲洗浸泡片刻
起油锅，油热后下洋葱爆香，再逐次下牛肉丁、香肠丁、玉米等丁。
各类配料翻炒一会后加入米饭翻炒一会再加入打好的蛋液继续翻炒，出锅前加入虾仁、少许挖出的凤梨肉和葡萄干，继续翻炒1-2分钟后出锅装盘。
春日的味道，马兰头拌香干
马兰头的清香，就是满满的春天的味道！
尤其是焯水之后，满屋子都是青草香，还有一股淡淡的茶叶香~
用料：
400克马兰头
3块豆干
2勺香油
适量白糖
一点点盐
做法：
新鲜马兰头洗净，准备焯水。
锅里热水煮沸，下入马兰头，淋几滴香油。
当马兰头从翠绿变成微微有些墨绿就好啦。
焯水后的马兰头捞出，控水。
因为很烫，等放凉一些，再把它的水分挤掉。
挤干的马兰头切碎，豆干切丁。
混合在一起。
淋入两勺香油，适量糖，一丢丢盐，因为豆干有味道了，所以盐不要放太多。
搅拌均匀，开吃~
清炒日本豆腐
我老公跟我人家最爱吃我做的清炒日本豆腐了，每次都吃光光，特别幸福!
用料：
3条日本豆腐
一根大葱
200克金针菇
做法：
豆腐用一点油炸表面黄了然后先拿出来放盘子，然后热锅放油放蒜头还有大葱金针菇一起进去炒，在放点盐巴一点酱油，蚝油，记住，酱油跟耗油千万不要放太多，不然颜色就黑了，然后在放豆腐下去反炒一下入味就好了。
杨梅汁
用料：
半筐杨梅
20g冰糖
10片柠檬薄荷
做法：
选出紫色的杨梅，吃掉，直到牙齿有点不听使唤。
剩下的杨梅怎么办？水煮沸后加入冰糖，然后倒入杨梅，边煮边搅拌，把白色的浮末撇去。
用漏勺把杨梅压碎，这个过程有点费劲呢。
过滤出满满一大碗杨梅汁。
放凉，配上柠檬薄荷，好清凉爽口。
滤出的杨梅肉丝，烘干一下，也很好吃哦。
无油辣椒酱
用料：
20克白酒
50克盐
20克白糖
10瓣蒜
600克辣椒
20克白醋
做法：
辣椒洗干净~晾干！！我是直接用纸巾擦干的
切成碎碎，看下图！
加入上面的配方佐料~搅拌均匀
加入上面的配方佐料~搅拌均匀
加入上面的配方佐料~搅拌均匀
装入一个干净，无油，无水的密封罐
我压了一下~~常温可以放外面三天后。再放入冰箱一周~~现在是大冬天，我直接放在外面的！！而且我本人对辣椒不挑剔。做好后我觉得任何时候都可以吃😘😘
水果棒棒糖
每个孩子都喜欢糖果，你童年里最爱的糖果是什么样的呢？时光流转，身旁已多了两个小小的人，美美的舔着棒棒糖，一边吃一边说：妈妈你好厉害，你做的棒棒糖真好吃！

如果要做梨汁棒棒糖，将水换成梨汁即可，不加果果汁。

此方可做20个左右棒棒糖，因模具大小不同，数量会有差异。
用料：
150克冰糖
60克麦芽糖/水饴
180-200克水
适量（10-50克）果蔬汁
做法：
准备水果：打泥取汁。
猕猴桃选生一点的，越酸越好。橙子最好选果肉颜色漂亮的，橙色越深越好。红心火龙果最好熟透的颜色深的，蓝莓最好野生小粒的，蝶豆花泡水。很多水果都可以做的，还有百香果，橘子做出来特别好吃，想要绿色可以用菠菜叶打泥取汁，紫薯，南瓜，只要你想到的都可以尝试一下
橙子取汁
冰糖、水饴、水倒入锅中，开火熬制，冰糖融化前可适当搅几下，切勿过度搅拌

！！！这个时候可以去把棒棒糖的纸棒插好，千万不要忘了
熬制糖液变浓稠，125度左右，加入适量果汁，喜欢浅色透明的少加点，喜欢深色的多加点，但不宜过多
适当搅拌，准备一碗冷水，熬到138-140度，用筷子蘸糖液滴入水中，尝一下如果嘎嘣脆不粘牙即可关火了，此时快速搅拌消泡
将糖液倒入模具中，速度尽量快些，最后因为温度降低，会有一些倒不下来，可小火再次加热，切记不要过度搅拌，会翻砂！
蓝莓味
部分蓝莓味，浅黄色是猕猴桃味
火龙果，放飞自我的乔治
菠菜，放多了不好看，味道也不好
蓝莓，十二生肖
百香果，不去籽更好吃，籽很香，也可以只取汁
橙子味
包装封口，等糖变硬凝固了，可以脱模了，趁着温热装到袋子里，等放凉了就可以封口了。尽量减少糖暴露在空气中的时间，否则容易表面变粘。
木耳胡萝卜炒肉
一个人在宿舍呆了好几天，太无聊了，一个人也要填饱肚子，那就做一道色彩搭配好看的菜，一个人也要过得精致嘻嘻
用料：
15朵木耳
1根胡萝卜
250克猪肉
2勺料酒
1勺生抽
1个尖椒
少量盐
4瓣大蒜
做法：
成品图
准备好所有材料。木耳放在水里泡一下，肉洗干净，胡萝卜去皮，辣椒去籽。

肉切片，胡萝卜切片，辣椒切块，把木耳捞出来沥干。
热锅，下油，放蒜，先加入肉片炒一下，然后加入两勺料酒一勺白糖（提鲜），后加入胡萝卜，继续翻炒。
待胡萝卜炒出汁了再加入木耳。
用筷子戳一下胡萝卜，七八成熟的时候加入辣椒。
最后放盐，耗油，生抽
出锅，完美
汤汁都不剩的卤猪脚
用料：
1只猪蹄
一小碗生抽
1勺老抽
1勺蚝油
8片姜片
8瓣蒜头
1勺料酒
5克盐
2勺花生油
做法：
猪脚一只，让卖家斩块，洗净晾干血水。
凉水下锅，加入一勺料酒，4片姜
水开滚多几分钟，把猪脚煮透。捞出用清水洗净血污。晾干。
放入生抽，老抽，蚝油，姜片，蒜头。
搅拌均匀，腌制一两个小时。
先放两勺花生油，把猪脚炒上色。然后加开水淹没过猪脚。大火烧开。调至中小火慢慢煮。过程中如果汤汁变得太少可以加点开水。煮大约40分钟。用筷子可以刺透即可。
皮韧，肥而不腻的猪脚就做好了。汤汁搂饭。可以吃两碗。
蜂蜜柚子茶
现在是柚子大量上市的季节，而柚子味甘酸性凉，具有很好的理气化痰、润肺清肠的功效，阿涛今天就给大家分享“柚子皮食疗方法”，免去打针吃药的痛苦。
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
1个柚子
半个红心柚子肉
适量盐
500ml清水
190g黄冰糖
200g蜂蜜
做法：
取适量盐，清洁柚子表皮，搓掉果腊。
用刨刀将柚子皮刮下，注意尽量不要刮到白色部分，否则会很苦。
将柚子皮切丝。
加适量清水和盐，浸泡1小时，去除苦味。
取半个柚子肉待用。
在锅内加500ml烧开。
加入190g黄冰糖煮化，要注意搅拌，不要让冰糖粘锅。
将柚子皮全部倒入锅中。
然后再倒入柚子肉。
用中小火煮大约40分钟，注意翻动，不然容易黏锅，待柚子皮变得透明，汤汁变得粘稠即可关火。
放凉后，加入200g蜂蜜拌匀即可。
装瓶密封后，冷藏保存。
辣片片
有一种蔬菜叫玉蔓菁，有一种情节叫辣片片，有一种情感叫婆婆的菜，有一个愿望是每年做给爱的人吃。
用料：
一个玉蔓菁
3个尖椒
500g醋
50g冰糖
150g纯净水
做法：
玉蔓菁洗净，去皮，切成3mm厚的马蹄片。加入三小勺盐，撒匀，静置30分钟，杀出些许水分，倒掉。
尖椒洗净去籽，切成小段。
锅中放醋，小火烧开放入冰糖；
加入纯净水，小火至冰糖融化。
放入辣椒，大概一分钟出味后，关火待凉后加入玉蔓菁片中。
放冰箱第二天吃，爽脆甜辣香，没有谁了。食用时，可另取小碗拨入需食用量，切点小葱，滴两滴香油，味更美。
无花果加坚果戚风蛋糕【Fig&Nuts Chiffon Cake】
“朗姆酒的风味与大量加入蛋糕中的无花果和坚果相当对味！可以一次品尝到酒香及咀嚼的口感~”

福田纯子《好吃戚风蛋糕轻松上手》-----P48
用料：
3个蛋黄
70g细砂糖
50ml色拉油
40ml朗姆酒
10ml水
80g低筋面粉
4个蛋白
60g无花果干
30g核桃仁、杏仁、开心果仁等喜欢的坚果
适量低筋面粉
做法：
准备工作：
a.低筋面粉过筛；
b.无花果干及坚果干切碎后裹上低筋面粉，用滤网筛去多余的面粉；
c.蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻
蛋黄依次加入1/3 的砂糖，色拉油，朗姆酒，水混合搅拌至乳化粘稠状；
筛入低粉，用手动打蛋器混合至光滑柔润蛋黄糊；
蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；
到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；
将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；
在混合均匀的面糊中加入切碎的无花果干及干果，用刮刀稍微混拌；
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟；
出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）
鸡胸肉鲜虾汉堡坯
可以做8个汉堡坯
用料：
220克泰森鸡胸肉220克一包
随意玉米粒杂蔬
虾仁
黑胡椒
海盐
大蒜
适量个牛油果
做法：
鸡胸肉先用奥尔良粉生粉一勺腌制好 加大蒜打成末
加水打肉 然后加两勺面粉 两勺生粉 黑胡椒 盐 料酒 揉好放在剪好的油纸中放冰箱冷冻定型
姜葱炒蟹
用料：
葱
姜
蒜
蟹
做法：
食材一览，葱切段，姜切丝，蒜头拍碎，干辣椒一颗切段
热锅加油，油热后加入姜丝、葱段白色头部分、蒜头、干辣椒
翻炒螃蟹变色后，加入少许水、白酒，盖盖闷1-2分钟
加入一勺蚝油、葱段绿色部分、生抽，翻炒均匀
大火收汁起锅
来一碗白米饭🍚……
生酮炸鸡
超爱炸鸡，但外面的炸鸡都是裹面粉吃不得，只好自己动手做啦，做出来的味道和口感都像肯德基的吮指原味鸡哦，但是就肯定没有面包糠外皮的那样脆了
用料：
1个鸡蛋
适量杏仁粉
8只鸡小腿
个人爱好香料
做法：
生姜、盐、酱油、白胡椒粒、香料碎、料酒，拌匀，再下橄榄油，腌制15-20分钟
正常做法是先裹粉，浸蛋液再裏粉，但我试了一次，很容易掉浆，之后只走两步，先浸蛋液再裹粉，就不咋掉浆了
下宽油开炸
像模像样的炸鸡
大家可以沾自己喜欢的酱，我懒就随意洒点芝士粉了
燕麦麸松饼
用料：
2个鸡蛋
一小碗燕麦麸
一小碗牛奶
1汤匙柠檬汁
做法：
燕麦麸和牛奶混合浸泡1小时以上，也可以进搅拌机打碎
鸡蛋分为蛋清蛋黄，蛋清加柠檬汁打发，蛋黄搅拌入燕麦麸牛奶混合物（也可直接丢弃）
将打发的蛋清和燕麦麸混合物进行混合
用不粘平底锅或平底锅抹一点油，小火，浇上混合物进行烘烤，5分钟后翻面 凝固后即可
椰蓉小餐包
用料：
【面团】
120克中筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
2克盐
20克白糖
25克鸡蛋
80克牛奶
15克黄油
【椰蓉馅】
25克鸡蛋
20克白糖
40克黄油
25克椰蓉
做法：
将【面团】的材料全部放进厨师机桶内（除黄油外）揉成光滑面团后放入黄油，揉至扩张阶段即可
用这样的手势滚圆
1.均匀的分成6份，然后把每份面团滚圆放在烤盘里，
2.烤箱27度，放一碗温水35度左右，进行发酵1小时左右
我们来做椰蓉馅：
1.将鸡蛋和白糖搅拌均匀
2.黄油隔水融化
3.将黄油倒入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉，搅拌均匀即可
发酵好后的面团
将椰蓉馅刷在面团上
烤箱预热180度10-15分钟，具体时间看你们自己的烤箱来定
成品
成品
成品
很香很松软
看看内里的组织
宝宝辅食＃高颜值の蛋卷肉
一直很爱吃蛋卷肉，但是熟食店卖的蛋卷肉的颜色好深好黄就不敢买了，不知道加了啥添加剂
还是自己做解馋吧
用料：
250克猪肉（3分肥7分瘦）
3个（2个做蛋皮，1个放肉馅）鸡蛋
1根葱
2片可不放姜
1勺耗油
适量（咸淡自己调）盐
2勺玉米淀粉
10克油
做法：
猪肉洗干净切片
一个鸡蛋，肉，葱姜，耗油，都放入绞肉机，搅成肉糜后，加淀粉，盐，油，继续搅匀
成这个状态即可
平底锅刷一层油，中小火，倒入蛋液，摊鸡蛋皮，厚薄均匀即可，摊熟凉凉
蛋皮摊平。把肉馅均匀铺到蛋皮上，两边不要铺，防止溢出，图片我没来的及拍，从一头卷起，两边往里扣，明白不😂
上锅蒸，水开15分钟即可，我做的小，如果做的厚，可延长5分钟
不烫手后，切开的样子，宝宝一口一个，香
百搭酱牛肉
牛肉营养价值非常高，给孩子长个儿提高免疫力最好不过了。
卤牛肉可以直接吃、做牛肉面、牛肉粉、牛肉沙拉🥗
要不您也试试？
味道不要太好了😄
用料：
1000克牛腱
2个八角
8克小茴香
1块桂皮
15粒花椒
3个干辣椒
15克盐
20克冰糖
3片陈皮
3片香叶
3片生姜
5勺生抽
3勺老抽
1勺甜面酱
半根大葱
做法：
清水泡一小时去除血水
葱姜料酒冷水下锅煮沸十分钟，去除血沫
捞出洗干净
放入砂锅
加入调料
调料们
甜面酱和盐
加入煮牛肉的原汤，没过牛肉即可。
大火煮开后小火煮1.5小时
看看颜色
很香
姬松茸鱼胶汤(孕妇，月子汤)
炖了三种汤:老公人参瘦肉汤；儿子无花果瘦肉汤；自己是孕妇，炖了姬松茸鱼胶汤。这三种汤都不用下任何调料，特别好喝。
用料：
4个小鱼胶
3片姜片
1块猪键子肉
1颗红枣
6个姬松茸
1小把枸杞子
做法：
姬松茸浸泡1小时，小鱼胶浸泡2小时
猪键子肉和小鱼胶焯姜水
把姬松茸、小鱼胶、红枣、猪键子肉放隔水炖炖2.5小时。剩半小时时放入枸杞子。
出锅，不用加任何调料，特好吃！
香炸猪排
用料：
大排
1个鸡蛋
面包糠
生粉
盐
鸡精
黑胡椒粉
做法：
大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍
用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟
鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可
味道超赞的海虾
记得有次朋友请吃饭，在金海华吃的，点了一道虾，我喜欢的味道。后来也一直没时间再去，心心念念的一道菜。上周在易果生鲜买了海虾，10只42。倒也挺新鲜的。老妈尝过后直呼好吃。题外话，喜欢烹饪烘培，但是不喜欢过后凌乱的厨房，收拾起来真是累人。
下面把用料列张清单吧
1：海虾10只，一定要是海虾，基围虾烧不出这味
2：葱姜蒜辣椒，黑胡椒，糖
3：黄酒、老抽、水
用料：
看上面就对了
做法：
解冻虾，把虾开背，用牙签取出虾线。
用黄酒或料酒把虾腌十分钟，去腥味

等待的过程中可以把葱姜蒜切好，蒜切成很细的蒜末。
锅上到入玉米油，要比平时多放点，把蒜末翻炒，到蒜末快焦黄时放姜和辣椒。然后把虾倒入锅里，停留片刻不要马上翻炒，中火煎，等它背部出现白斑时可翻面了，继续煎，这是可看到虾油出来了。
煎至两面差不多，加入老抽，黑胡椒，盐，少许糖。如果觉得干了，放一点点水，翻炒数秒，等手汁就可以关火，撒上葱花。出锅。
红糖红枣馒头~UKOEO高比克风炉制作
我家人尤其是奶奶，最喜欢吃这个馒头。🤭
补血挺好的。我家喜欢吃甜，你们不爱甜可以不加白砂糖哈
用料：
25克红糖
100克开水
50g红枣
200g红糖红枣糊
250g中筋面粉
6克新鲜酵母
10克猪油
10克白砂糖（可加可不加）
做法：
红糖用开水化开
红枣肉剪碎加红糖水打成红糖红枣糊。取出200g加入面粉，酵母揉成团。
红枣糊加入酵母，中筋面粉，揉成面团。（面团要3不粘。盆光、面光、手光）
开始一发，面团发酵两倍大。手指粘一些粉叉进去不回缩不回弹，就好了＾０＾~
排气。
把面团分成8个，揉○
揉○后放入蒸架。开始二发。
或者碾压薄刷上一点水，把它卷起来。刀切。
切好放入蒸架，开始二发。
60s蒸烤箱的水箱加满水，蒸的按键拉起来。
放入烤箱二发，二发完成后，蒸烤箱预热。
烤箱110°，蒸30分钟。后闷5分钟。
出炉
拿出来。温温后装起。
趁热开吃。
空气炸锅低碳水半熟芝士
为了试验自制酸奶酪随便做的
用料：
鸡蛋
奶油奶酪
椰子面粉
代糖
做法：
买到奶油奶酪的可以直接跳过制作酸奶酪这几步，这个酸奶是我在附近买得到的添加剂最少的，只有牛乳，白砂糖和发酵菌种
微波炉加热2-3分钟到水油分离
纱布加滤网过滤
想快一点就双层纱布轻轻挤出乳清，大部分糖分也在乳清里。不介意乳糖和添加糖的可以把乳清用来做其他饮料喝掉
得到奶油奶酪一坨
磕入一个鸡蛋
椰子面粉一大勺
代糖适量
搅拌到顺滑入模具
空气炸锅容易表面加热过度所以加了锡纸，锅里放热水
160度以下五分钟五分钟地烤，不要烤过头了，半熟芝士不是不熟但是烤太干会不好吃，最后揭掉锡纸用200度烤几分钟表面上色
冷藏后再吃口感更好
凉拌鲍鱼
用料：
干鲍，香菜，姜，蒜，葱，花生米，红椒
做法：
先用高压锅煮熟干鲍
切好配菜
鲍鱼切丝
全部财料一起拌匀
玛格丽特饼干
给喜欢吃饼干的朋友们介绍这款玛格丽特，原材料简单易得，做起来也一点不麻烦。
用料：
50克黄油
20克糖
1个熟蛋黄
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化
放糖
用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
煮一颗鸡蛋，取出蛋黄（煮5分钟，再焖一会就可以了，不需要很干的蛋黄）。
将蛋黄用筛子筛入盆中，用硅胶铲搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉
用手揉成面团。放入冰箱冷藏1小时
将面团分成10份
搓圆后用拇指按压出裂痕
烤箱170度预热10分钟左右，放入烤箱烤12-15分钟。
烤好的状态
玛格丽特就做好了
juice everyday
记录每天的果汁
用料：
各种水果
各种蔬菜
各种奶
做法：
西瓜汁 160606
西瓜奶昔 160607
养乐西瓜多😂😂😂其实就是西瓜+养乐多
香蕉蔓越莓椰蓉蛋糕（植物油无泡打粉）
女儿喜欢吃香蕉，也爱吃香蕉类蛋糕，做过的大多蛋糕里都会用黄油和泡打粉，自己琢磨出一个植物油和小苏打的配方，没想到效果很不错，健康低脂，方便简单，值得一试！
用料：
80g低筋面粉
1个全蛋
55--60g牛奶
15g绵白糖
适量香蕉
15g植物油
1/2tsp, 约2.5g小苏打
适量蔓越莓
适量椰蓉
适量杏仁片等干果
做法：
把香蕉切成小块状，备用。如果喜欢吃香蕉泥也可以，我嫌麻烦，而且发现颗粒口感也很不错！
把面粉，苏打粉过筛
把鸡蛋打匀，加入牛奶，植物油，糖分，和步骤2混合
加入蔓越莓，椰蓉和香蕉粒，这些都可以随意加，椰蓉可加可不加，我有时也会混入榛仁粉，很香，增加营养
烤箱170℃预热，把面糊放入模具，最后撒点杏仁片或其他干果，也或者放蓝莓做爆浆效果，应该还也不错
放入烤箱中下层，烤18-20分钟，根据每个烤箱温度以及自己喜欢的烤色程度来定
白灼仔鸡腿
学新菜进行中~要是想吃到又香又嫩又省事的鸡肉，就试试这道菜吧——白灼仔鸡腿，用油量很少，大火烧5分钟，盖上锅盖小火焖制10分钟，用筷子能轻松扎透鸡腿肉且没有血丝时即可~淋上蒸鱼豉油，用热花椒油烹香，味道很好，简单易做好吃~
用料：
3-4只鸡腿
葱
姜
蒜
料酒
花椒
干辣椒
红甜椒
香菜
蒸鱼豉油
做法：
准备好食材，将鸡腿洗净两面打花刀待用
锅中放入适量冷水，放入葱段、姜片、蒜瓣
然后放入鸡腿
倒入料酒，大火煮5分钟，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟
取出改刀切块待用
煮鸡腿的同时，将红甜椒洗净切小块，香菜洗净切段。将改好刀的鸡腿肉放入碗中，淋少许蒸鱼豉油，码好红甜椒粒和香菜
锅中倒入食用油，放入花椒和干辣椒，待花椒和辣椒炸出香味后取出，将花椒油倒入鸡腿中
直接食用即可
免揉省时超软牛奶面包卷/牛奶葡萄干吐司（附加无蛋清做法）
这个是我将小高姐的免揉吐司方法和软到不知所措的牛奶卷结合起来试验的方法。所以做牛奶卷或吐司都可以。最重要的是省时！省力！无需面包机！
   我的用料刚好烤一盘（12个）面包+一个小吐司，如果只想烤一盘面包就把所有用料减半吧！
    如果对蛋清过敏，只用蛋黄的话，牛奶要用260克（其中60克是代替蛋清的）
用料：
500克高筋面粉
66克（口感微甜，想要甜一些的可以放到100克）糖
2克盐
100克开水
200克（如果不用蛋清，牛奶要用260克）牛奶
5克（耐高糖酵母更好，我用的是安琪干酵母，做包子的那种）酵母
30克-45克植物油/黄油
33克-60克奶粉
适量（也可不加）葡萄干
2个（若只用蛋黄，牛奶增加至260克）鸡蛋
适量（刷吐司表面，牛奶卷不需要）黄油/蛋液
做法：
将面粉、糖、盐放入大容器中，干的搅拌一下，倒入开水于容器中间烫一小部分面，搅拌一下。
将牛奶加热30度左右，加入酵母，搅拌开，静置3分钟后倒入面粉中。
加入鸡蛋两个。只用蛋黄的话，此时可以把蛋清蛋黄分离，只放入蛋黄（再次提醒：记得增加牛奶的量约60克）。然后充分搅拌成泥状，盖上盖子或包好保鲜膜静置20分钟。趁休息的时间取出适量葡萄干用热水泡软待用。融化黄油成液体。
加入植物油或融化了的黄油，用拉扯法（右手将面团外侧的面拉起一部分向里放，左手不断的转动盆子），待面团的表面沾满油时，不断拎起摔打，折叠，再摔打，直至油被吸收，又发黏，然后继续用拉扯法约6分钟。之后盖上盖子醒发一小时。不用揉！真的不用揉！
此时的面团还很粘！没关系！撒上足够的面粉，用拳头轻轻按压排气，再在案板上撒上足够多的面粉，擀面杖上抹上油，取一小团面团在案板上按扁，用擀面杖滚开、排气、整形 ，不用静置松弛。                                    A牛奶卷：将面团擀成椭圆形，然后长的两边向中间交叠，再擀成一个长条型，最后从左右两边向中间卷，再翻过来，就做好了！也可做成任意自己想要的样子。                                    B剩下一半的面团做葡萄干吐司，放入热水泡软的葡萄干，揉两三分钟，也按牛奶卷的方法排气，交叠，但在最后要把一边擀薄，并从另一头卷到尾，把尾端压在下方，放入吐司模具（三个）
将牛奶卷和吐司放入烤箱的上层、中层，用两个碗装约60度左右的水放入最下层，盖上盖子，不开发酵功能醒发45分钟或一小时。
A取出牛奶卷，用刀划几刀，再用筛子过滤一些干面粉在上面。圆形面包和甜甜圈上面我抹了黄油，也可以抹蛋液。B取出吐司，抹上黄油或蛋液
A牛奶卷：180度上下火预热十分钟，调低至165度上下火，放到中层烘烤18-20分钟。软软的牛奶卷就做好啦！                                                                            
B吐司：取出牛奶卷后，把烤箱调到190度上下火预热5分钟，把吐司放进烤箱中层，烤30分钟。
黑芝麻花生粽
用料：
糯米
黑芝麻
花生
酱油
盐
粽叶
做法：
糯米提前泡好，芝麻炒熟，花生洗净
将糯米花生芝麻搅拌均匀，倒入酱油，放少量盐调味
包粽子，包好后高压锅上汽后中小火30分钟，之后关火闷20分钟，起锅，开吃
自制薯条(烤箱版)
用料：
2个土豆
2克盐
少许油
做法：
土豆去皮
切成薯条状，不要太细，土豆进入烤箱后会缩小，所以太细也不好
放水里泡10分钟，去掉土豆淀粉
冷水下锅煮沸
加点盐再煮两分钟
沥干水分 
根据个人的口味添加调料，我一般加的油和盐就可以了
烤箱230度，预热5分钟，摆盘，放进去考，25-30分钟不等，根据大家切的薯条粗细而定
好啦，可以开吃
宝宝辅食：香菇鸡肉杂粮焖饭
懒人焖饭系列又来了，焖饭特点就是简单快手，营养丰富还好吃。
鸡腿肉嫩到爆炸，有机香菇满屋飘香，再加上土豆胡萝卜，所有食材的香味最后都渗进米饭里，想想就流口水。
这次焖饭用了胚芽米+藜麦，这个大家根据自己情况调整，没有胚芽米的也可以换成大米。
适合年龄：18个月以上
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
用料：
90g胚芽米/大米
20g（可不加，换成大米或胚芽米）藜麦
85g鸡腿肉
6朵有机干香菇
100g土豆，胡萝卜
30-40g洋葱
适量植物油，有机酱油/盐等
#》配方的量大概够宝贝吃3-4顿的哈。
#》水量大家需要灵活调整，小芽加了300ml的水，焖饭会比较软烂。
做法：
准备好所有食材，将鸡腿肉切块，放少许姜丝和有机酱油腌制15分钟。
将米提前30分钟-1个小时浸泡，我用了胚芽米+藜麦，这个大家根据自己情况调整，没有胚芽米的也可以换成大米。
干香菇提前浸泡，并将浸泡好的干香菇切块。
》小芽用有机干香菇，所以浸泡后的香菇水没有丢，等会用来煮饭。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
腌制和浸泡同时间准备其他食材，将洋葱切丝，胡萝卜、土豆切丁。
热锅，少许油，倒入洋葱翻炒至变色，然后倒入步骤1中腌制好的鸡腿肉（姜丝挑拣干净），翻炒至鸡腿肉表面变色。
》如果宝宝咀嚼能力有限，鸡肉需要切更小块，或者可以先加水在高压锅里压一下。
加入香菇，倒入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒至食材变软。
倒入香菇水，再加水到300ml左右，中火煮至水开，此时可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。然后把浸泡好的大米倒入，搅拌均匀。
煮好，用饭勺翻拌均匀就可以吃啦。
》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
米饭口感松软，Q弹香糯，超级无敌好吃。
建议用鸡腿肉，鸡胸肉不够嫩，香菇用干香菇会更香，嘿嘿~
还有还有，因为真的很好吃，建议加一倍的量做，全家一起吃哈。
补血、养颜、催奶
【木瓜花生猪骨汤】
木瓜助丰胸、青木瓜助催奶，整个汤可健脾胃，补血，美颜，催奶。味道鲜美，营养丰富，内含多种矿物质和蛋白质，是老少介宜的美食，对哺乳期，发育期间的小孩来说是很好。
用料：
半个木瓜
300克猪骨
30克花生
10颗红枣
10克枸杞
适量盐
做法：
1.准备好，洗干净食材
2.木瓜去皮去籽，切块
3.红枣去核
4.猪骨烫热水能去腥去油
5.全部食材洗好切好
6.全部倒入电饭锅里，煲一小时
7.煲好放适量盐，浓而香甜的汤就煲好囖
茄子苦瓜煲
用料：
1个茄子
自己喜好肉末
1勺蚝油
2瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
做法：
肉末香菇
成品
宝宝辅食虾仁蒸蛋黄
适合七个月对蛋黄虾仁不过敏的宝宝，补钙补锌营养高，第一次发教程多多给于指导哦，我的v.993320843可以学习朋友圈辅食，有宝妈群
用料：
1个蛋黄
6只虾仁
做法：
洗净去虾线
柠檬切片放上去去腥
蛋黄一个加适量的水
过筛一遍
看图
看图
好了
不够吃
简单快手好吃日式寿喜锅
日料店寿喜锅的快手家庭版！想要口味正宗有以下四个要点:
1.木鱼花或昆布熬汤（实在没有再学我用海带糊弄吧😂）
2.选日本原产的味淋和日式酱油
3.肥牛如果有和牛就更完美了，普通肥牛中也选品质好一些的，毕竟日料的精华就在于上等的好食材😝
4.可生食鸡蛋是作为蘸料的，这个现在网购很容易买，寿喜烧是通过蘸食生鸡蛋起到降温和嫩滑牛肉片的作用，不喜欢生鸡蛋也可以省略。
用料：
7-8片，或者随你喜欢肥牛片
1根大葱白
几片白菜或娃娃菜
1小段胡萝卜
半盒魔芋
半块老豆腐
1小把金针菇
3朵香菇
1小把茼蒿
几片昆布或海带
1个可生食鸡蛋(蘸料用，可省略)
适量味淋
适量日式酱油
适量糖
适量黄油或牛油
做法：
全部食材集合
昆布或海带在锅中煮五分钟，滤出汤汁备用。
当然啦，如果有木鱼花用来煮汤汁就更好了。实在不好买的话海带是最简单的配置。
豆腐切厚片少油煎一下，两面金黄就OK。喜欢吃嫩点的还有个方法:把整块豆腐切成三等份，取一块直接整个下锅煎，取出晾凉些再切片，这样可以吃到豆腐内部还是嫩哒，看自己的喜好啦。
其他全部青菜洗净控干，白菜切大片，胡萝卜切片，葱白切段，香菇去蒂刻花刀，金针菇去掉老根，魔芋提前用清水泡一下，茼蒿如果太长就掰成两段。
肥牛用黄油或牛油在平底锅里煎一下，同时撒一丢丢糖，倒入一点点味淋和日式酱油，让肥牛入味，可以不用把肥牛煎到全熟，看到它出血水了就可以，大概五分熟的亚子。

另取一个深锅，我用的是下厨房购买的雪平锅哦😆。
将事先处理好的食材，依次摆在锅中(大葱建议放最下面，因为葱白需要接触锅底煎出香味才好吃。)
最后加入煎好的肥牛，在最上面摆上茼蒿。

倒入昆布汤汁开煮，可以尝一下味道，适当添加味淋和日式酱油调味，注意不要加盐。煮开约3-5分钟左右，蔬菜全部软了就可以关火啦😆。
吃肥牛片的时候可以蘸着可生食鸡蛋，快速降温还爽口，比较正宗的日料店都是这种操作😏。但这一步不是必要的，直接吃已经很好吃啦😆。
苹果干（烤箱）
【时间】2个小时15分钟
【烘烤】115度120分钟
用料：
1个苹果
1小勺盐
2勺柠檬汁
做法：
一碗水，放入盐和柠檬汁，搅拌
苹果去皮，切薄片，泡在水里10分钟。预热烤箱115度上下火

用烤网，摆平，放入烤箱中层上下火115度烤2个小时
放凉（如果放凉后还觉得软的或湿湿的，继续烤半个小时）
密封包装保存
烤前涂蜂蜜更甜
甜辣三华李
买到大大酸酸的三华李，不想等到熟软，拍扁蘸上酱汁就可以马上开吃，甜酸咸辣随你所愿😜

剩下的酱汁，可以拍黄瓜腌黄瓜，之后加一汤匙生抽，收汁，用来淋在香煎鸭胸上，也很般配哦。
用料：
大概12个三华李
3-5汤匙 我加了4汤匙白糖
1汤匙糯米醋(不放的话减一半糖)
1-1.5汤匙生抽
1-1.5汤匙蒜蓉辣椒酱(厨邦)
做法：
保鲜膜包一下三华李，重刀拍扁。
调料装到一个有盖子能密封的盒子，根据自己喜好调整调料用量。
盖上盖子 上下左右晃，让糖融化 ，调料融合，每一颗李子都裹到。马上可以吃，不要久腌，过几个小时三华李就不脆了。
酸甜咸辣 
生津开胃
剩下的酱汁，可以拍黄瓜腌黄瓜，之后加一汤匙生抽，收汁，用来淋在香煎鸭胸上，也很般配哦。
麻辣小龙虾尾
用料：
2斤小龙虾尾
10瓣蒜
10个干辣椒
3片姜
1根葱
100粒花椒
1克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1克糖
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
1/4包火锅底料
做法：
虾尾洗净
葱姜蒜切碎
干辣椒切段
火锅底料切一块
起锅 油烧热 下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末花椒辣椒炒出香味，放火锅底料，放虾尾翻炒五分钟，放糖 盐 料酒 蚝油 味极鲜，翻炒，最后装盘撒香菜 卖相极佳
看起来还不错吧？
豆沙面包
用料：
1克盐
20克（喜欢甜的最好50克糖）糖
3克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
200克高筋面粉
适量（自己喜欢，加点糖搅拌均匀）克豆沙馅
100克（多除少补，慢慢放加）牛奶
做法：
除了黄油，豆沙馅，其他全部加进去，揉团，揉得差不多时间再把黄油加入继续揉，我大概前后揉了40分钟左右，然后就发酵，夏天热，发酵很快完成！20-30分钟😄
压力煲，用煲饭模式！
打成泥，要加一点冷开水，不然打不到
因为什么都没有添加，就炒了下，比较软了！揉不成团，可以摸上去用！然后做自己喜欢的面包型！做出来一样味道！一样好吃😊，做好后，二次发酵了10分钟左右，就开始烤，150℃烤了20分钟！扫上蛋液再烤了3-5几分钟左右！
过程25分钟烤完！
好软的！就是觉得糖放少了，不够甜！放40克估计会好很多😄！但是减肥的话，20克刚好，没啥甜度😄！
下次把面包型做好点😄！
海陆披萨🍕媲美BSK
第一次做披萨🍕
成功✌️
披萨酱这么做超好吃
用料：
饼底：
300克中筋面粉
115克温水
1克盐
8克白砂糖
15克亚麻籽油
2克酵母
披萨酱：
适量花生油
100克牛肉
1个西红柿
半个洋葱
60g番茄沙司
1包黑椒酱包
1克盐
披萨配料：
12只青岛大虾
50克牛肉
适量马苏里拉芝士
6小个彩椒
适量甜豆
适量玉米粒
3个香菇
做法：
饼底材料除面粉和油，加入温水中，慢慢倒入面粉用筷子搅成絮状，再加入油，全部混合揉成光滑面团，静置发酵。面第一次发：盆里撒一些面粉，等到面粉涨到2倍左右，在面团上戳个洞不回弹就行。
牛肉、洋葱、西红柿切碎，油锅倒油，炒洋葱和牛肉，放入盐、西红柿、番茄沙司、黑椒调味酱（可用黑椒粉代替）。酱汁浓稠以后盛出，水分不能太多。
面团一发好了以后揉面排气，盖上保鲜膜再松弛10分钟。再将面皮擀开，中间薄，边缘稍厚，我是直接用烤箱的烤盘烤的，比烤盘略大一点就好。继续醒发30分钟。
醒面的时候准备披萨料，虾剥皮去头去虾线，处理干净，也可以直接买虾仁。其他料切条。锅里放一点油将披萨料炒熟，去除水份，也可以用烤箱煸熟。
醒好的面皮用叉子叉一些小洞，方便烤熟。将披萨酱平铺抹在饼底上。
撒上一些芝士碎
将炒熟的披萨料平铺开，再撒一层芝士碎。放入烤箱，中层上下火175度烤20分钟。（根据自家烤箱调整温度和时间）
出炉啦，超美味～
够5人份
没有披萨刀，所以没法拉丝了
杂菜盖饭
用料：
红薯粉丝
牛肉
香菇
木耳
洋葱
黄瓜
胡萝卜
绿豆芽
鸡蛋
米饭
蚝油
葱
蒜
小红椒干
盐
糖
鸡精
做法：
牛肉切细条状，用生抽、香油、糖、葱花、蒜泥腌制一会儿
爆香葱花、蒜泥，将蔬菜放入，加盐、少许糖、香油一起煸炒至软
泡好的粉条控干水后，加入爆香的小红椒和蒜泥中一起煸炒，倒些蚝油、盐、糖、香油至炒熟
将分别炒好的牛肉、蔬菜、粉条等放入容器里拌匀，码在米饭上，再撒些白芝麻即可
红烧藕片
用料：
1节藕
糖醋汁：
各2勺生抽，醋，糖
半勺老抽
1勺耗油
1勺淀粉
适量盐
半碗清水
做法：
藕片开水焯熟，过凉水备用
糖醋汁所有调料加到碗里，兑小半碗清水，搅拌均匀备用
锅内热油
又热倒入糖醋汁，炸锅
咕嘟冒泡后下藕片
翻滚吧北鼻
收汁出锅，完美
原味酸奶
爱喝酸奶但是市面的酸奶都有添加剂还是自己做简单又美味。
用料：
750克牛奶
一小袋家用酸奶发酵剂
一台酸奶机
做法：
1.牛奶我选的脂肪和蛋白质含量4.0的，根据我的经验脂肪和蛋白质含量越高做出来的酸奶更浓稠口感更好。
2.把酸奶机的内胆用开水烫一下一定烫仔细了以防有细菌影响酸奶的发酵。
3.我是一袋酸奶发酵剂和750毫升牛奶混合在一起的，然后用烫过的筷子搅拌10分钟，一定要搅拌均匀要不然会出现发酵不均匀的状态。
4.搅拌均匀后把酸奶机内胆放入酸奶机中发酵一般6到8个小时，冬天时间可能要长一点。
5.我选的酸奶发酵剂是原味的里面只有五种益生菌，所以做出来的酸奶是原味的，吃的时候可以根据自己的口味加水果或者蜂蜜。
蔬果沙拉茄汁拌面
宝宝一直挑食，但偏爱吃面，于是各种奇怪的搭配就出现了……🙃🙃🙃🙃
用料：
适量面条
适量蔬菜杂果
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量水
做法：
将蔬菜杂果解冻。
也可以买新鲜的自己搭配，再加些其他蔬菜如西蓝花，或者鸡胸肉之类的也都可以，非常随意。
锅内倒入适量水，下入蔬果。
放入面条。
这个根据个人口味，我们家宝宝喜欢吃有点嚼劲的面条，所以我一般用热干面或者意面，或者市场上的手工面，拉面之类的。
面条煮熟后，将蔬果一起捞起来，可以带一点面汤，方便调面。
碗里加入适量沙拉酱，番茄酱。
根据个人口味还可以加入其他。
非常适合夏天吃，老少皆宜！简单方便！
黄豆酱清蒸竹尖鱼
纯记录！
用料：
4条竹尖鱼
适量葱
适量姜
适量蒜头
做法：
竹尖鱼洗净切两半，
准备葱姜切丝，1点盐，2勺料酒，抓出葱姜水；
将葱姜水均匀涂抹鱼身上，腌制10分钟；
再准备葱，姜，蒜，
腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后沥干；
沥干后，加入葱姜蒜，2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1点胡椒粉抓拌均匀，然后再加入1勺淀粉抓均匀，最后放入1勺食用油锁住水分；
平铺盘子里；
水开上锅蒸6-8分钟；
蒸好后放入葱段；
淋上热油即可！
微波炉麻薯
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
250g牛奶
150g糯米粉
50g玉米淀粉
50g白糖
10g无盐黄油
根据口味添加红豆沙
做法：
碗中加入白糖、牛奶搅拌均匀后加入糯米粉和玉米淀粉搅拌至光滑无颗粒。
盖上保鲜膜并用牙签扎些小洞，放入微波炉高火加热一分钟，搅拌后再高火加热4分钟取出。
加入黄油搅拌至黄油融化，取出面团揉成等份的小面团。
将面团捏大至3倍成饼状，放入豆沙馅，捏合面饼成球状，去掉多余的面团即可。
菜鸟也可以做的拿手菜❤️糖醋排骨
不炒糖色，不巅锅，不加一滴油，就能做出拿手菜~糖醋排骨。好多宝宝做不好糖醋排骨的原因是糖、醋、生抽比例掌握不好。密秘来了：准备一个小量杯，50克糖+40克生抽+50克料酒+45克醋，1斤排骨，只要掌握这个比例，秒杀餐馆味道。
用料：
1斤排骨
50克糖
40毫升生抽
45毫升醋
50毫升料酒
100毫升开水
做法：
排骨飞水，飞水后捞出。
提前用量杯把生抽，醋，料酒倒出。
50克白糖倒入锅中，空锅化糖，糖变成琥珀色，倒入排骨翻炒几下。

不加油，不加油，不加油！
直接加入生抽40毫升+料酒50毫升+醋45毫升+开水100毫升。

小火25分钟，盖上锅盖。
时间到，开锅盖，中火🔥用筷子搅拌收干水份。看看看，上色啦，多美的糖色。
装盘，开吃。小孩大人都喜欢！
潮汕菜-彩椒炒牛肉
用料：
150克牛肉
半个青椒
半个红椒
1勺沙茶酱
2勺生粉
1勺生抽
做法：
先腌牛肉，腌好后，用保鲜膜包好，放冰箱静置2小时
热油锅，油量根据个人喜好，建议不要放太多油。油热好后，放腌制好的牛肉，翻炒1分钟，变色就可以停火了，这一步非常关键，直接决定了成品好坏。炒好后，用盘盛出，锅油留着
彩椒切好块状，放锅里炒，翻炒2分钟，可以放少许盐，注意盐不要太多，不放也可以，因为腌过的牛肉本来就是咸的
把牛肉放入锅内，跟彩椒一起翻炒，大概30秒，出锅。以上就是成品。
以上是成品，周末一个人的量，夫人提议可以煮个肉丸汤，也是挺好的，不过我买了瓶冰红茶，酷暑里喝，还是挺爽的😄
煎土豆饼
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
克胡椒粉
胡萝卜
做法：
土豆去皮切丝，然后过水去掉多余淀粉，活萝卜切丝，红椒切丝，葱切末
蔬菜丝加入葱末，鸡蛋，搅拌均匀，然后加入盐，花椒粉或者十三香都可以
加入少量面粉搅拌
电饼铛刷油摊好
煎制两面金黄即可
自制版拿铁咖啡
用料：
杯咖啡
克牛奶
克细砂糖
做法：
黑咖啡一袋或者原味咖啡一袋。咖啡粒和速溶的都可以。加50毫升左右的水冲泡。

牛奶200毫升加热，不用到沸腾状态。一半倒入咖啡液里，加上适当的白砂糖。
一半放入料理机或者搅拌机打出泡沫。加入到刚刚咖啡里就可以啦！根据咖啡的不同，奶量甜度都可以按喜好自己加。
甜梨黑巧克力慕斯
巧克力慕斯是以巧克力为主料的一个最简单的甜品之一。一般国外的超市在卖酸奶的冷藏柜台，也会有现成的巧克力慕斯卖。
次在巧克力慕斯里加入了糖水甜梨，更增添几分清爽。如果你没有时间自己做糖水梨子的话，也可以用外面卖的罐装甜梨，或者完全不用
用料：
四只鸡蛋
133克70%黑巧克力
3汤勺液体鲜奶油
1茶勺盐
两只梨子
40克糖
毫升水100
适量柠檬汁
做法：
先准备糖水梨子。梨子洗干净去皮，淋上些柠檬汁防止梨肉氧化变黑
把水和糖一起放入一个小锅，中火煮开后，垂直地放入梨子，盖上锅盖，小火炖20分钟，期间要不是将梨子翻身。20分钟后取出梨子放凉
将鸡蛋蛋清蛋白分开。黑巧克力和液体奶油放入一个小锅，小火加热至巧克力完全熔化，搅打均匀
把蛋白用打蛋器打到硬性发泡。蛋黄一个个一个加入巧克力溶液，每次都要搅打均匀，再把蛋白轻手拌入巧克力蛋黄溶液，轻轻拌均匀即可
把放凉的梨子切细条，均匀地铺入四个容器，倒入巧克力慕斯，放入冰箱至少冷藏3小时。食用前从冰箱中取出即可
无麸无蛋奶烤土豆饼12M+辅食
用料：
一个土豆
四分一个青椒
适量玉米粒
50g猪肉碎
一勺盐
适量(可无)黑椒粉
适量玉米淀粉
做法：
土豆去皮煮熟压成泥(建议用水煮，蒸太湿)
其他配料都切粹，放一点盐和淀粉调味
把配料炒熟或加水焖熟，拼入压烂的土豆泥里！用淀粉来调稠度，要调到撩起来不会掉下去的感觉，能成形的
在烤盘铺锡纸，刷点油，把泥磋成饼～铺好
烤箱预热220度，15分钟

放进去中层200度烤20分钟

拿出来翻转，然后放上层烤10分钟！！注意，想有点焦要放上层，并且要观察烤焦！

边上焦一点点就好了～

宝宝能拿着吃了
清爽不油腻的炸鸡排
吉祥稻是稻米油品牌的新星，煎炸食物离不开可爱的稻米油哈。油炸食物，一直很受欢迎，但是吃多了油腻，热量高也让很多注重健康的人望而却步。在日本，稻米油可是非常受欢迎的哦，同时也是中小学生营养午餐指定用油。现在就让我们用稻米油为大家做一个清爽不油腻的炸鸡排，再来一杯夏天的肥宅水，哇哦。
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋液
1小勺盐
1小碗面包糠
1小碗淀粉
适量白胡椒粉
1勺（腌制）稻米油
适量（炸）稻米油
做法：
按配方表准备好食材，当然还有我们的主角稻米油啦。
两块鸡胸肉用刀背敲打，方便更好的腌制入味。
主角露个脸哈。
倒入适量的稻米油，让鸡排充分吸收稻米油的清香气味。
放入盐和胡椒粉混合，均匀地涂抹。
腌制半小时以上（喜欢吃蒜香味的加入蒜蓉，或者烤翅酱料一起），口味可随个人喜欢。
腌制好了，将鸡排均匀地裹上玉米淀粉。
再均匀地蘸上蛋液（蛋液加一点盐，一点稻米油）
接着再均匀地沾上面包糠。
如图所示，鸡排沾好面包糠，就可以准备煎炸啦。
开火倒入适量的稻米油，稻米油具有高温稳定又少油烟的特点，所以煎炸食物用的油相对来说比其他油要少。
用筷子测试，油冒小泡了就可以把鸡排放进去，几乎没看到啥油烟哦。
全程开中小火。
炸3分钟左右。
再翻面炸3分钟。

出锅啦，稻米油很好的保留了食物的色泽，味道清爽。
金黄色的鸡排，配上番茄酱，这就是快乐呀。
韩式拌鱿鱼须
用料：
3条鱿鱼须
适量香菜段
适量洋葱丝
2勺·韩式辣酱
适量姜丝
适量蒜片
适量鱼露
适量糖
适量鸡精
做法：
鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉
将弄干净的鱿鱼须切断
锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下
将所有的调料放在一起拌均匀即可。
平底锅制糊塌子
用料：
1个西葫芦
汤勺2到3勺面粉
2个鸡蛋
1小勺香油
1小勺盐
1个土豆
平底锅
做法：
①西葫芦1个去皮，土豆1个去皮，找个大点的盆，全部用擦板擦丝，（尽量找可以擦细的那种擦板），撒一小勺盐，拌匀，等待20分钟                                                               ②盆里的汤儿不要倒，向里打两个鸡蛋，3汤勺的面粉，一两滴香油，搅拌均匀，如果稠的话可以加点水，也别太稀，如图
③开火，我用的电磁炉，平底锅，温度在500瓦，锅热后加油，加一点点，大概盐勺的一小勺，用木铲将油弄大概匀，放面糊，尽量薄，薄熟的快，待一面变色，翻面
④等另一面也熟后，出锅。（每次出锅后，下一个，锅里依次放油）尝尝，依个人口味，如果觉得不太咸可以适量在糊里在稍微加点盐，1勺或者半勺，别太多，容易咸。待出锅后，沾醋，或者腊八蒜都可。
自制牛肉丸
用料：
克盐
牛肉
猪肉
淀粉 
做法：
料理机打到满意的状态就好了
淀粉 水 味精 糖 盐 葱姜蒜都可以放  直接蒸熟
土豆炒蒜苔火腿
小时候我妈总炒给我吃，一道很家常却很好吃的菜。
用料：
一个土豆
半把蒜苔
半根火腿肠
若干葱姜
一点点老抽，生抽
一点点鸡精，盐，五香粉
做法：
土豆切条，最好比蒜苔细一点。
我用的是双汇炒菜肠，第一次吃，味道不是很喜欢，大家可以拿其他肠。
火腿肠和蒜苔切好。
准备葱姜，五香粉（一点点就够了），烧油爆锅。
土豆放进去炒一会，土豆不容易熟，需要加一点水，防止糊锅，土豆7分熟后加蒜苔，加盐，鸡精，生抽，老抽一点点翻炒，然后再加火腿肠。
葡萄啤酒碎碎冰
夏日突发奇想创造的简单美食。
用料：
黑啤酒一罐，葡萄若干
做法：
啤酒提前放冰箱冷冻成冰状。之后取出。
用剪刀剪开罐口，用调羹用力捣几下即可挖出啤酒碎碎冰。
加入葡萄肉调味，苦中有甜，风味独特。
里海酸奶蛋清吐司——超强拉丝王
玩烘焙总是会剩下一些蛋清！
用来做成吐司绝对是棒棒哒！
一下子可以消耗掉2个蛋清哦。
重点是，加入了蛋清作为天然面包改良剂的吐司炒鸡软妹的！可以放上几天都不会变干干的！
里海酸奶的加入也让吐司奶香味浓浓哒！

这个吐司用手撕着吃是正确的打开方式哦！
当然拿来夹三明治也是非常明智滴~

方子参考自由老师的超绵鲜奶吐司
步骤图参考晴天老师的蛋白吐司
步骤图见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100eqi0.html

如果你没有里海酸奶也可以用普通的原味酸奶，牛奶也成，适量调节分量。

烤制时间：180度40分钟

第一次做请将蛋清和酸奶量减到最小来做！
如果不小心水加多了！后面只能多加点黄油来补救粘手到死的面团了哦。
用料：
250g高粉
100g-130g（根据蛋清的量和面粉吸水程度自行调整）里海酸奶
2个（60-70g）蛋清
2.5g酵母粉
25-30g糖
25g黄油
2.5g盐
做法：
后油法将面团揉至完全阶段，即出现大片薄膜；
温暖处发酵至2.5倍大，即用手指在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩且略感有回弹的张力；
均匀的分成3等份，滚圆，表面盖保鲜膜松弛10分钟左右；
擀卷第一次，表面该保鲜膜松弛10分钟左右；
擀卷第二次
入模，表面盖湿布，温暖处发酵至8分满，即离模口差一指多一点，入预热好的烤箱烤制。出炉后立即脱模晾凉。
粤式豉油虎皮蒸鸡爪
虎皮鸡爪没有老虎皮哟！港式广式茶餐厅经常点的！每次吃得都心欠欠的，自己做管够！吼吼吼！
用料：
只鸡爪
片姜
克糖
勺料酒
勺蚝油
勺生抽
勺好吃嘴儿妈妈牛肉豆豉酱
18只鸡爪
勺子糖汁（上色用）
勺五香粉
勺盐
做法：
鸡爪洗净冷水加酱煮8-10分钟 滤干水 一定要干，不然下一步炸的时候跑不掉哈哈哈
锅里倒油，多一些，能淹没鸡爪辣么多。将鸡爪倒下去炸至金黄，起泡越多越好，这可是脱骨软烂的秘诀哟。油炸有风险，油炸鸡爪请谨慎哈哈哈
捞出油锅，立即泡在冷水里，冰水最好，加料酒和盐，也是脱骨的关键，泡一个小时。
泡鸡爪的时间可以调汁：糖汁（油炒白糖至深色上色用），淀粉加一点点水调化，加生抽，强推好吃嘴儿牛肉豆豉酱，豉油，蚝油，糖，五香粉
一小时后，鸡爪拌匀调料，撒上红辣椒装饰，蒸10-20分钟即可
蒜薹炒蛋
蒜薹，我家习惯叫蒜苗；通常看到的“蒜苔”原来是误写。以前不太接受这种蔬菜，后来发现味道很不错，可以用来搭配的食材也很多，而且具有很多营养成分和保健功效。
用料：
200克蒜薹
3个鸡蛋
盐
做法：
蒜薹洗净，摘成3cm左右长度；鸡蛋打散，加入少许盐和料酒；
起油锅，倒入蛋液翻炒至凝结后盛出；重新起油锅煸炒蒜薹，调入适量盐翻炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀即可。
迷柠蜜
用料：
1个柠檬
1个猕猴桃
1瓶养乐多
1勺蜂蜜
适量饮用水
6个冰块
做法：
柠檬挤汁备用，猕猴桃切小块
猕猴桃+柠檬汁+养乐多+蜂蜜+饮用水。榨汁
最后装公鸡杯里，加冰块，就可以喝啦
芝士沙拉焗土豆（薯角）
非常非常好吃的土豆角，喜欢芝士的可千万不要错过哦！简单好做好吃😊都是我家大宝喜欢吃的，所以说，胖都是有原因的😜
用料：
3个土豆
适量沙拉酱（丘比甜）
适量芝士碎
适量黑胡椒碎
少许盐
少许油
少许罗勒叶
做法：
土豆一定要选择穿这种衣服的，好吃，面，不要新土豆，水分大，不好吃，我选择了4个这种稍微小点的土豆。
去皮，一个小土豆分成4份，大土豆就多切几块，用水泡一会，洗净，擦干表面水分备用
不沾锅，少许油，煎成金黄备用。
将煎好的土豆放入烤盘，撒上黑胡椒碎，烤箱180度，烤15分钟，中途拿出来，少撒一点点盐，烤到外皮有点焦，里面熟了即可。
换个美器，把烤好的土豆摆好，挤上沙拉酱，两层的话，中间也要挤上，边边角角都填满哈！建议多一些，多一些，好吃😊
上面撒满芝士，入烤箱180度，10分钟就好了。按自家烤箱脾气来哈！
最后撒上罗勒叶即可。（不放也可以）
糖醋藕片
用料：
3小节藕
2瓣蒜头
2小勺糖
2勺醋
1勺生抽
1勺清水
1根大蒜叶
2根香菜
做法：
买3节藕头，最好这种九孔的，九孔的脆适合炒，切成薄片泡在清水中
蒜头，大蒜叶，香菜备用
锅中倒入清水，水开后放入藕片，水开后关火捞出清水冲凉备用
调汁：2小勺糖，一勺生抽，两勺醋，一勺清水搅拌均匀
锅中倒入油，放入蒜头碎爆香
放入藕片翻炒，藕熟了，搅拌下调好的汁水快速倒入翻炒，最后撒上大蒜叶、香菜翻炒一下关火
茼蒿炒花生米
目前发现只有我们家这么吃茼蒿，哈哈，发给菜谱，人生第一谱
用料：
1把茼蒿
单手2捧花生米
适量盐
适量食用油
做法：
茼蒿洗净
切小段备用
花生米切碎，最好均匀点
我们家的花生有点干，一切红衣就掉下来了，把大的吹开就好了，不然翻炒的时候会糊
鲜一点的花生就不用管它了
热火做油，入花生碎翻炒，一直翻不然会糊，直到出花生香味，颜色微黄，倒入茼蒿，将茼蒿和花生碎翻炒均匀
茼蒿熟后，加盐适量，翻炒均匀，出锅
紫苏樱桃姜
紫苏梅子姜是家乡的小吃之一，每每想起总是满口生津、回味不已。可是在北美也不知上哪儿找梅子，五、六月正好有樱桃和杏子，试着用来代替梅子，居然也有一番风味。
用料：
1500克或更多紫苏
750克樱桃
350克姜
200克冰糖
100克盐
250克苹果醋
做法：
从菜园摘下尖嫩的紫苏叶约1500克。
清洗干净后，放在盐水中浸泡一会儿，吹干水气。清爽的紫苏叶放入50克盐揉搓至软蔫后备用。
樱桃洗净去核，放冰糖腌30分钟。
或者杏子洗净去核切块放冰糖腌30分钟。
生姜切片，放入50克盐腌30分钟后，与揉好的紫苏叶、腌好的樱桃或杏子一起拌匀，装入合适的容器中，再倒入苹果醋后加盖密封。摄氏25度的室温放三天后即可食用。因为做的量很多，一次吃不完，那么三天之后请密封保存在冰箱，下次食用时一定用干净无油的筷子取用，再密封冷藏。这种方法的紫苏樱桃姜，应该可以保存半年多时间。
准备好的紫苏樱桃姜和紫苏杏子姜。
爽口开胃的紫苏樱桃姜。
简单好吃泡凤爪
用料：
12只鸡爪
5个蒜头
5个小米椒
一点点洋葱
7个小青橘（或柠檬）
2个百香果
2根香菜
15勺酱油（美味鲜）
15勺醋
做法：
鸡爪买的时候直接让老板切开两半，回来泡掉血水。烧水煮开，放鸡爪煮个8分钟左右（我家是用煤气炉大火，大家可以根据自身设置，鸡爪熟就行）。鸡爪煮好后捞出，过冷水，让后放进冰水里泡（这样鸡爪会更好吃）。
把上面准备的食材切成如图，放进鸡爪中。
百香果切开放进鸡爪中。
倒酱油。
倒醋（白醋陈醋都行）。
拌一下，最后放进密封盒里放进冰箱，半天就可以拿出来吃啦！
宝宝辅食の猪肝粉
用料：
克猪肝
片姜
1个柠檬
做法：
猪肝划几刀，放入容器中加清水，姜片，柠檬片泡水1小时左右，去血水，去腥。
猪肝切小块或切片，去除筋膜，锅中加清水，还可以加几片姜片，开火煮开，煮一会儿之后会有很多浮沫，把猪肝捞出冲水，去除浮沫，第一锅水倒掉。
重起一锅水，放入猪肝继续煮透煮熟。
捞出放入凉水中，暴露在空气中猪肝表面容易变色。
切成大小均匀的小粒。
放入干净平底锅中，开小火反复翻炒，直至表面水汽干透。颜色会变深一些。
烤箱80-90℃预热，烤盘铺油纸，倒入猪肝粒。烤制40分钟左右，烤制过程中每隔六七分钟翻动一次，以免烤糊。
烤好之后放凉，入料理机打成粉末，过筛即可。
装入已消毒晾干的玻璃瓶中。
雷蒙德的巧克力慕斯
用料：
170G上等巧克力越高级越好巧克力是起点
7个蛋清
20G-40G按个人喜好的甜度白砂糖
少许柠檬汁
做法：
文火隔水融化巧克力，可以偶尔搅拌一下
在7个蛋清里面加入少许柠檬汁帮助蛋清凝聚，然后用搅拌机打发蛋白，打发的泡泡越多越好，越大口感越好
打发蛋白的时候分3次加入白砂糖
先加入3分之1的蛋清到融化的巧克力中搅拌，速度要快。如果巧克力温度冷却下来了就会结块难以搅拌，所以要快
当3分之1的蛋清和巧克力搅拌均匀以后，再将剩下的蛋清小的拌入巧克力中
然后将慕斯倒入容器中，放冰箱冷却2小时即可食用
【四喜】烤箱自制浓稠酸奶，比买的还好吃
家里的新烤箱有发酵功能，所以想实验自己做酸奶，没想到做出来比买的还好吃，一勺一勺挖着吃，停不下来的节奏！
用料：
50-70克白砂糖
1升全脂牛奶
1克菌粉
做法：
先消毒，把装酸奶的容器放锅里煮一会儿，然后风干。
牛奶中加入白砂糖，小火煮至糖融化（无需煮开）
等牛奶跟砂糖的混合物到40度左右，加入酸奶发酵菌，用勺子混合均匀。
装瓶盖好盖子，或用保鲜膜包好，送入烤箱
发酵功能，38℃，7个小时
发酵完放冰箱冷藏三小时以上，就是这样浓稠的酸奶了，倒扣也不会流出来
放个倒扣视频