xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
气泡草莓汁
冰冰凉凉的夏季特饮
用料：
雪碧
海太草莓汁
丰富口感用可以不加，果冻
我用了半颗柠檬的汁，可以根据喜好调节量柠檬汁
建议冻一些雪碧冰跟普通冰一起用，这样喝到后面口感好一些。冰块
做法：
准备好材料做起来超简单 ，
拿一个喜欢的杯子加入果冻，
放入满满的冰块🧊，
淋上挤好的柠檬汁，
加入2/3杯雪碧，
倒入海太草莓汁，
果汁很甜不需要额外增加甜味，
简单搅拌一下气泡草莓汁就完成啦。
草莓养乐多柠檬茶冻
用料：
8个草莓
两瓶养乐多
1盒柠檬茶
1片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁冷水泡软
泡软的吉利丁放柠檬茶煮至吉利丁融化
装保鲜盒放冷后冻冰箱冷藏一晚上之后就成柠檬茶冻啦（这个是成型切块的样子）
切碎的草莓和茶冻（草莓和茶冻一部分用勺子压碎口感更佳哦）
加入养乐多和冰块~
耗油双椒炒口蘑
小时候看过很多小兔子在山里吃蘑菇的童话故事，然后又唱过“采蘑菇的小姑娘”的歌曲，对于蘑菇的鲜美味道从小就烙在记忆里了。口蘑的做法有很多种，今天想到要吃这个耗油版的，先码起来。
用料：
10朵口蘑
半根红美人椒
5个小青椒
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
做法：
新鲜口蘑10只，洗净待用。
切片放入锅内焯水。
水开就将口蘑捞出控水，准备好半勺老抽、两勺生抽，红椒、青椒、蒜末一份（我这里选择的都是不辣的辣椒，有喜欢吃辣的朋友可以选择有辣味的辣椒）。
锅烧热，倒入菜油，油至七分热，倒入准备好的辣椒和蒜末。
蒜末出香味后，倒入焯过水的口蘑。口蘑焯水后不吃油。
翻炒至口蘑略微变色，倒入准备好的老抽和生抽。
翻炒至色泽均匀，加入一调羹耗油。翻炒至收汤汁。起锅装盘。
一盘色香味俱全的耗油双椒炒口蘑就做好了。
冬瓜羹
用料：
1斤600克冬瓜
1汤匙青豆
2汤匙量红萝卜碎
3两免冶猪肉
1罐清鸡汤
1汤匙水
2茶匙生粉
1/4茶匙盐
麻油及胡椒粉少许
1茶匙生抽
做法：
冬瓜去皮再刨碎，连汁放煲内，免冶猪肉拌入腌料腌10分钟
清鸡汤，水及冬瓜碎煲滚，加青豆，红萝卜碎及免治猪肉再煮滚，拌入生粉水成羹，加盐，麻油，及胡椒粉调味即可。心得：冬瓜刨碎，较蒸软才压烂方便快捷，食时也爽口
越南春卷
用料：
两个鸡蛋
1根黄瓜
适量虾
一根胡萝卜
一个甜椒
适量小葱
几个就够水萝卜
半个紫色圆葱
半碗（二两碗）香酥脆
一小把小嫩苦菊
一小把小生菜
一碗（二两碗）粉丝
半根火腿
适量（绰熟）豆芽
做法：
将所提及的材料都切成细丝、材料也可根据自己的口味适量修改
鸡蛋是要煎成小饼，切丝


浸泡春饼皮
软后加材料适量卷起来呀！

由于春卷皮到货都坏了、包的不好看
剩下的材料不要浪费、做个大拌菜！
哈哈
素食青豆小饼佐薄荷酸奶酱
这款青豆饼其实算是falafel的另一个版本，主料青豆混合鹰嘴豆，鲜绿的颜色搭配清新薄荷，更适合这种炎热的天气享用。
用料：
300克冷冻绿豌豆
1罐鹰嘴豆罐头
半个红洋葱
1小把欧芹叶
1勺tahini
1个柠檬
1勺孜然粉
1勺红椒粉
1瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
3勺普通面粉
若干片薄荷叶
1杯酸奶
做法：
1、冷冻青豌豆沸水煮开，沥干备用。
2、将青豌豆、鹰嘴豆加入料理机，同时加入洋葱碎、大蒜碎、欧芹碎、柠檬皮屑、孜然粉、红椒粉、tahini和面粉，并用盐和黑胡椒调味，搅打成泥状。
3、如果混合物过软，加入适量面粉调整。
4、用手将素食豆泥捏成一个个均匀大小的小饼，做好后可放入冰箱10分钟左右定型。
5、平底锅中倒入橄榄油，将小饼煎至表面金黄。
6、有着金黄外表的可爱小饼
7、薄荷蘸酱：小碗中加入酸奶、薄荷碎，用盐、黑胡椒和红椒粉调味，淋上适量橄榄油。

8、素食小饼佐上清新薄荷酸奶酱享用，一款适合夏日的美味小食谱。
西红柿蛋汤
西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量葱
适量蒜
适量姜
做法：
将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。
葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）
锅置火上，放油，烧热，加入姜丝蒜片，翻炒。
然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。
将鸡蛋在碗中调匀。
加入热水，烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）
待好之时，放入盐，葱，味精，即可起锅。
增肌减脂之秋葵酥皮发芽米
食物纤维无法被消化吸收，所以不会变成热量。但摄取后会有饱足感，因此可以避免摄取过多的热量，具有预防肥胖的功能。
用料：
1碗（熟）发芽米饭
12支秋葵
适量（熟）白芝麻
适量玉米淀粉
做法：
将芝麻放入发芽米饭中搅拌均匀。
秋葵洗净，切去头，略切一刀，取出内籽，在填入发芽米饭。
将玉米淀粉用水调匀，放入做法2充分调匀，油入锅用中火预热，放入材料炸成金黄色后捞起，淋去油，即可食用。
榴莲酥
蛋挞皮
用料：
新鲜榴莲弄碎
做法：
包饺子，上下管180度烤10分钟
10分钟后取出锡纸，刷上蛋液，放入芝麻再烤15分钟
麻烦的凉拌菠菜金针菇
没菜可吃的时候....
用料：
......金针菇，菠菜
......花生
尝尝香油，盐，糖，醋
做法：
菠菜金针菇烫熟，放凉

菠菜洗起来真的好麻烦，
炸花生

放醋盐糖生抽香油拌一下
葱香小酥饼
这款小酥饼绝对是低热量的食品，无糖微咸，喜欢吃咸酥的童鞋不要错过哦！
用料：
100g高筋面粉
1g酵母
54g牛奶
15g色拉油
45g玉米淀粉
30g融化的黄油
3g盐
10g香葱末
做法：
水油皮的制作，100g高筋粉和1g酵母倒入打蛋盆中拌匀，再倒入54g水15g色拉油搅拌成面团，当然我比较懒，用面包机来活面团了！
油酥的制作，45g玉米淀粉和3g盐倒入打蛋盆中拌匀，再加入30g融化的黄油搅拌成面团！
再加入10g香葱末搅匀
将水油皮压扁放上油酥包住
用擀面杖擀薄，成为长方形，折三叠，醒20分钟！
再擀成长方形，再折三叠，醒20分钟，把面皮擀开！
四周不规则的地方裁下来，根据自己的喜好，切成正方形或者长方形！
表面用叉子戳上冻摆入烤盘中！
烤箱开上下火170度预热10分钟！
放进小饼干烘烤20分钟左右即可！
牛奶 小方
配方仅供自己参考记录
用料：
300克牛奶
22克玉米淀粉
少量糖霜
随意糖
做法：
牛奶和玉米淀粉混合 电陶炉6档7分钟 中途用打蛋器搅拌                                                   拿个7寸玻璃深盘 底部洒匀糖霜 把牛奶慢慢倒入盘中 冷却后冷藏
田螺姑娘的葱烧猪颈肉
用料：
三两夹心肉
八瓣蒜
2根葱白
10个虾干
适量豆豉盐老抽糖
做法：
猪颈肉切片，生抽腌，蒜8瓣，中间切开，大葱剖十字，切1cm段
多油中火炒至肉断生，七八分熟
炒香豆豉蒜虾干，倒入猪肉炒半分钟
加葱，大火炒半分钟，加盐糖老抽
油淋芦笋
第一次做芦笋，成功✌️
用料：
1把芦笋
3瓣蒜
若干葱丝
1个干辣椒
2勺生抽
半勺醋
3勺食用油
做法：
水中加盐，芦笋焯水2分钟，捞出放入凉水中，摆盘。
放入蒜末、葱丝、干辣椒段。
倒入生抽、醋、香油，淋上热油，完成。
香菜蛋饼卷鸡肉（简单快手！有菜有肉的低热量营养餐😄还能调理肠胃，治疗感冒。蛋白质和维生素一个都不能少！）
民以食为天，一日三餐马虎不得，打开智慧的天窗，不经意间做出一道道营养美食。

香菜：别名芫荽，胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，又是中药。
《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

功效与作用：和胃调中、治疗感冒、祛除寒气、祛腥膻、增味道、发汗清热透疹等。

营养价值：富含维生素E，锌，胡萝卜素，钙，锰，碳水化合物，烟酸，磷，钠，碘，铜，铁，维生素B1，维生素C，蛋白质，维生素A，镁，硒，膳食纤维，维生素B2。

香菜有这么多的好处，那么就以它为主角，做一道有菜有肉的低热量主食，简单快速，蛋白质和维生素一个都不能少！😄
加上自制的鸡肉肠，减脂期间也不怕热量高。
用料：
200克普通中筋面粉
3个鸡蛋
100克香菜
30克小香葱
30克橄榄油
5克芝麻油
3克盐
约50克（根据面糊调整）水（最后加）
2根自制鸡肉肠
适量腐乳汁加水
做法：
面粉+鸡蛋+橄榄油+盐+芝麻油+香菜切末儿+香葱切碎搅拌均匀，用凉水调节稠度如图，不要太干。
煎饼铛中火预热，不用油（面糊里已经加了橄榄油），两大勺面糊像摊煎饼一样铺开，尽量成圆形在饼铛上，一面烙至金黄翻面，背面也烙至金黄后刷上腐乳汁（可根据自己口味刷酱料）
放上自制的鸡肉肠（菜谱里有，非常简单），没有的话放火腿肠亦可。
将鸡肉肠卷起来，出锅。
香味十足的卷饼，营养美味。
板栗烧排骨
用料：
少许葱，姜，蒜
500g排骨
适量盐，糖，醋，料酒，酱油
板栗
做法：
将排骨过一下开水，主要是为了去血水
锅里放油，姜蒜，倒入排骨，煸炒一会，，炒到排骨差不到肉熟了
倒入料酒，醋，酱油，盐也一并放入，煸炒直到排骨全部被酱油上色后，倒入开水，掩过排骨
接下来就开始炖他了，小火炖，半个小时差不多，
等快要收汁之前，放入板栗，和排骨一起炖一会，1分钟左右，板栗是熟得，所以后放
最后就是收汁，收汁得时候我会当糖，提鲜，排骨我们会比较喜欢吃甜得，所以多放些糖，根据个人爱好来定
姜爆鸭子
因为心心念念儿时养母做出的味道，开始试着做。
如果癌症带走了您，有朝一日，等我有了宝宝，我一定做这个菜，告诉ta，这是外婆教给妈妈的菜谱。
用料：
根据自己口味准备。食用油，葱，蒜，青辣椒，芹菜，仔姜，豆瓣酱或者醩辣椒。
我觉得买半只鸭子，剔下一些肉，剩余的炖鸭汤，不浪费，肉质也好。鸭肉
做法：
剔下鸭肉，切小块儿，也可切丝，倒一点儿料酒，洒少许白糖，加入豆瓣酱或者醩辣椒用手均匀揉匀，搁置一旁的待其入味，
青椒，葱，芹菜等配菜切丝备用。
仔姜切丝，备用。比例根据自己的喜好准备，个人很爱仔姜的香味，所以放得比较多。
锅里热好油，以大概会漫过鸭肉的油量为宜，洒几颗花椒，鸭肉下锅稍微翻炒一下起锅盛入盘中。（喜欢吃筋道一些口感的，可以多在油里爆一会儿。）
再下辣椒姜丝大火爆炒，炒出香味即倒入之前略微过油的鸭肉，翻炒至七八分熟加入芹菜等配菜最后翻炒几次，适当加入盐等调料。起锅即可。
撒几根葱或者香菜，装盘。
凉拌苤蓝
关于少许这个词，也是无语了，总是凭经验做菜，具体也没量过。所以每个人做出来味道都会有差距吧。半个苤蓝是两个人的量。这个料我拿来拌莴笋，凉皮蛋，凉茄子什么的都可以。啊，其实辣椒面我是用的单山蘸水，应该里面有好多配料了吧，人懒图快就是这样。
用料：
半个苤蓝
1根小葱
2根香菜
少许辣椒面
3瓣蒜
少许白芝麻
少许盐
少许生抽
少许香醋
少许花椒油
少许芝麻油
少许糖
做法：
苤蓝去皮擦丝
香葱，香菜切末备用
碗里放辣椒面，蒜末和芝麻。
热油到冒烟后浇上去。放凉，然后往里加生抽，盐，醋，芝麻油，花椒油，白糖，拌匀。
葱和香菜放进去，浇汁拌匀装盘。
开吃，时间放久了苤蓝就会软下来，如图。所以刚拌出来比较脆。要抓紧时间。
古早味红枣红糖发糕（低糖无泡打粉版）
修改了一下传统的方子，不爱吃甜所以减了一半的红糖，也没有添加泡打粉，但是效果还是很好，第一次做就成功开花了，兴奋之余就记下来下次继续跟着做。但是因为第一次做也没想着那么成功，所以过程图都没有拍下来，以后有机会再补上吧，但是文字我会尽量描述详细。
用料：
50克红糖
200毫升/200克水
250克中筋面粉
3克酵母
做法：
红枣去核切小丁

（我用的是网购的去核神器，一捅就搞定，然后把红枣切成小块，不用特别碎的，除非给小小孩吃就要特别注意了）
用200毫升热水把红糖融化，放凉待用，温度低于34度再放酵母，以免影响酵母的发挥。

--不想久等的话就用凉水隔着容器降温。

（我用的是农家土红糖，所以做出来的成品颜色比较深，但是能够吃出很香的红糖味；如果你喜欢吃甜的话可以按照原配方的甜度，原配方是100克红糖配250克面粉的。）
1. 往降到常温的红糖水里加入3克酵母，搅拌均匀；

2. 再加入250克面粉，往同一方向搅打均匀；

3. 再加入红枣丁继续同一方向搅打上劲，搅打到有一点点拉丝的感觉就可以停了；

4. 我用的是普通中筋面粉，平时做馒头饺子皮的那种；
1. 往圆形模具上抹一点油
（买不到我照片里这种模具的话可以用小碗）

2. 把搅打上劲的面粉液倒入抹好油的模具里，面粉液大概占模具的80%，我感觉在每个模具里面粉液不能倒太少，太少了不好开花

3. 面粉液倒入模具后，轻轻在桌面上敲一敲，然后静置18分钟左右，会感觉面粉液变膨胀，表面变得有点平，而且稍微比之前的要干，这就表示发酵到位了，可以准备上锅蒸了；
1. 大火煮开水。蒸锅里的水要充足（要保持25分钟大火煮不干）；

2. 水开才下锅蒸。盖上盖子蒸25分钟，我是几乎全程大火蒸，只在最后5分钟才把火转成中火，全程不开盖子；

3. 25分钟蒸完后才开锅，就能看到开花成功的发糕。

整个厨房布满红糖和红枣的香味，吃起来也软糯蓬松，特别满足
提前一晚上做好，第二天一个让人能量满满的早餐轻轻松松就能做好
以前觉得这个老土，却没想到自家做出来的这么好吃😋
猪头肉拌青瓜
用料：
250克猪头肉
一根青瓜
适量蒜头
适量香菜
两只小红辣椒
适量盐
适量酱油
适量米醋
适量白糖
适量麻油
做法：
菜市场买回来的猪头肉。让老板切好。
青瓜洗干净去头尾，切开两半，然后用刀背拍一下切成小块，加入少许盐腌一下。把水倒掉。香菜切碎，小辣椒切一下。蒜头多些切碎备用。
猪头肉放入一个大盘，加入少许盐，酱油，米醋，麻油，香菜碎，小辣椒，蒜蓉搅拌均匀再加入拍好的青瓜混合搅拌均匀即可装盘。这道菜很适合夏天，是一道特别好的下酒菜。
花雕胡萝卜蒸鸡蛋
一位蒸鸡蛋高手非要加进胡萝卜的故事
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
刻刀
一双手
做法：
拿出一根胡萝卜 洗干净削皮
把胡萝卜切成一片一片的
拿出刻刀 
雕刻自己喜欢的东西（动物人物事物）
也可以用菜刀随意裁切 有特征就行
用边角料切出了一个独角兽 
切的差不多了 合个影
打两个鸡蛋 打散后加适量水 将边缘的白泡沫挑出 用保鲜膜封口 拿牙签戳出几个小洞  蒸十五分钟
就可以边吃鸡蛋边探索宝藏啦 当然 自己可能没什么惊喜 
 蒸鸡蛋 好恰
玉米烧排骨
家里两个人一个喜欢吃🌽，一个喜欢吃排骨。大热天的恰逢党的生日，就心血来潮搞了一个新菜，希望大家喜欢。事实上吃的人很喜欢，做的人呢又很简单。
用料：
600克排骨
2个八角
5粒花椒
2根玉米
2勺料酒
1根葱
3片姜
适量克盐
1勺生抽
3勺红烧酱油
3勺白砂糖
做法：
市场上购买肋排和新鲜的水果玉米（最好是带皮回来自己剥）

看，脱去外套和围巾（剥皮去须）的玉米🌽十足像个水灵灵的大姑娘，有没有。
用手掰断后，像劈柴火一样顺着玉米粒的队伍中间的缝隙对切，然后切成小段段备用。这样切几乎不会破碎，也不会搞的玉米汁四溅，清理工作比较方便。
排骨焯水捞出洗净备用（大家都会的，此处略去图和文字）。锅内放多一点的油同时放入白砂糖慢慢搅拌，直至熬出糖色变成可乐一样的颜色，将洗净的排骨倒入煸炒，放入5颗花椒（家里八角用完了，某人不喜欢桂皮的味道，就永花椒代替了）。排骨两面焦黄后倒入玉米继续煸炒两分钟，依次放料酒、生抽、老抽，以及漫过排骨的开水。
大火煮开换小火煮大概四十分钟（中途要折腾几次翻面搅拌）后大火收汤，撒了点葱花。
最后装盘是这个样子的（不过我觉得还是锅里的样子好看）。啥话都不说了，开动筷子🥢！
拔丝地瓜
用料：
350g红薯
30g白砂糖
200ml花生油
做法：
地瓜切成不规则小块块儿，锅中放油，多放一点儿，这样炸出来颜色好，看到地瓜切面已经干瘪，就可以了。（剩油多的要留下来放凉以后炸东西在用。）
开始熬糖，多放些白砂糖，放一点点儿水，15ml，（如果水放多就得熬个没完没了）
看到熬糖变成这个颜色，小火，把炸过的地瓜准备好，铲子画圈搅拌，比这个颜色深点点儿就可以放地瓜啦，搅拌几下，迅速关火！
关火后乘盘
吃货们，咱可以走菜啦！
一片面包的三明治
在之前的菜谱上做了些调味的改进。15分钟能搞定，软浓的芝士和有韧性的火腿搭配后口感很好。冷天的早晨来一片，新的一天从满满的幸福感开始。

步骤图里做的是两人份所以是两片面包，如果只做一个的话，只需要一块面包就好啦。
用料：
少许黄油
一个鸡蛋
一片吐司
一片三明治芝士片
一片火腿
做法：
把吐司切框。不要切得太靠边，不然煎的时候容易断。
小火，框内放油，打入鸡蛋。
快速撒上黑胡椒和盐。
趁鸡蛋没熟，塞入火腿片。
塞入芝士片。
把切掉的面包放上去押紧。这时会有蛋液渗出，把蛋液尽量裹在面包上，面包裹了蛋液后煎出来更好吃。快速反面煎一下，煎的同时用锅铲轻轻压紧面包。要快速，不然容易糊。
盛出后切半，蛋底那边朝外夹上。
虾仁五彩番茄炒饭~小孩的最爱(配紫菜)
闺蜜最近跟我反映小孩不爱吃饭，好是烦恼，这道虾仁五彩番茄炒饭配紫菜包着吃，小汤圆15分钟搞掂一碗米饭，小丸子也跟着吃了好多#晚餐•2019年12月27日#
用料：
2个鸡蛋
按需米饭
各一小块红黄绿彩椒
4分之一洋葱
按需虾仁
1个番茄
2勺番茄沙司
少许盐
做法：
把虾仁爆一下捞起，煎2个鸡蛋花，红黄绿彩椒切丁，番茄🍅切丁，洋葱切丁爆香
放米饭炒一会，接着把鸡蛋，彩椒，虾仁🍤放下去
接着把番茄🍅放下去炒
再放两勺番茄沙司炒均匀，再按需放盐🧂就可以起锅啦
放在一个碗里倒扣出来
看起来好好吃😋
汤圆好开心
拿一片紫菜一勺米饭
自己包着吃
包着紫菜吃
这顿饭15分钟搞掂
小丸子也可以跟着自己吃，不用妈妈喂
两姐妹一起吃，好起劲，一会全吃光了😄
自制椰子玫瑰脱脂希腊酸奶
最近经常自己做酸奶，光吃原味怎么行，搞点花样试试，原本以为翻车了，过滤完还是挺成功的。脱脂奶发酵，吃起来负担也不重。
用料：
做法一
1L脱脂牛奶
1包酸奶菌粉
2-3勺椰浆粉(佳乐)
1勺玫瑰酱
2滴玫瑰香精(可不加)
1个过滤袋
做法二
1L脱脂牛奶
1包酸奶菌
20g无糖椰子粉(南国)
2勺脱脂奶粉
1勺玫瑰酱
做法：
椰浆粉2-3勺，加入少量脱脂奶搅拌均匀
再加入一勺玫瑰酱搅拌均匀，我还加了两滴香法露的玫瑰香精。
加入菌粉拌匀，我用川秀的双歧杆菌。
加入剩余的脱脂奶混匀后43度发酵6-8小时。
发酵好是这样，不太浓稠，我以为要翻车了，没关系，拿出过滤袋！
我用的这种300目的尼龙滤袋。
放进冷藏静置过滤一晚
过滤完是这样，很浓稠。而且尼龙滤袋不怎么粘酸奶。
一翻就下来了。脱脂奶做的酸奶要稀一点，我用akebono的过滤盒的话滤出来不是清澈的乳清，所以试了纱布的滤袋，尼龙的，咖啡纸还有厨房纸，目前我个人认为尼龙的滤袋最好用。
第二种做法，先做出椰子口味的酸奶
脱脂奶粉加椰子粉加部分牛奶搅拌均匀
再加入菌粉拌匀
43度发酵6-8小时
发酵好也没有纯脱脂奶做出来稠，但是比加了玫瑰酱要稠一些。
发酵好以后再加入玫瑰酱拌匀，可以直接吃也可以过滤成希腊酸奶。发酵好后再加玫瑰酱成品酸味比加进去一块发酵要少一点。
这是只过滤了两个小时左右。其实两种做法做出来味道都是差不多的，看个人喜好吧。
青椒黄瓜炒鸡蛋*冰箱剩菜系列*
周末起床晚，习惯性打开冰箱，发现加班太久家里没存货，只翻出5颗青椒、2根快蔫了的黄瓜、几个鸡蛋，于是，一起下锅吧^_^
用料：
2个鸡蛋
5个青椒
2根黄瓜
做法：
搅拌鸡蛋，我加了花椒粉避腥
鸡蛋煎好，捣碎放一边，不能太熟，一会儿还得和菜一起炒，大概1分半就可以
黄瓜青椒炒个3分钟的样子让水分流失部分呈现雾面效果就差不多了，然后和鸡蛋再翻炒2分钟
哦，最后起锅前撒点辣椒粉吧，味道更美妙哦～选个喜欢的餐具盛上～我手机拍照是真不行，不好看，实物是很鲜绿的，大家可以尝试下～很下饭的菜，大概也就吃两碗米饭吧。
蘑菇嫩蛋
香滑软嫩，材料易得，一学就会的快手菜。
用料：
4个鸡蛋
4个白蘑菇
适量盐
少许胡椒粉
2根小葱
1勺水淀粉
做法：
鸡蛋和白蘑菇、小葱洗净备用。
白蘑菇切小粒，调入盐、胡椒粉和水淀粉；
小葱切小段。
将鸡蛋液搅拌均匀。
热锅起油，烧到油温5成热。
倒入鸡蛋液，调整到中小火。
用铲子推、温柔地翻炒两分钟。
放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
苹果酱炼乳馅夹心面包
为了消耗富裕的自制炼乳，苹果酱，和百香果整出来的，结果非常好吃，面包本身也很成功，特此记录，希望可以复制
用料：
适量自制苹果酱
适量自制炼乳
1个鸡蛋
90-100克牛奶
2个百香果的汁百香果汁
250克高粉
30克细砂糖
2克盐
5克酵母
大约10克黄油
做法：
液体类(蛋液、牛奶、百香果汁)打底，蛋液稍微留点最后刷表面，牛奶(可以稍微热一下，不要烫，室温或者略高就行了)不要一次性全部加入，留一点做调整用，干粉类(高粉、奶粉、细砂糖、酵母、盐)加在上面，先用长筷子搅到没有干粉了再上厨师机，百香果汁生面团时很香，烤制后就尝不出来了，略鸡肋，可放弃
厨师机低速搅打成团后调整为中速，出现厚膜时加入黄油(可提前室温小块软化)低速完全打入后回到中速搅打至出现手套膜(能够轻松拉成薄膜且破洞边缘光滑)就好了，可能是天气暖了而且我直接用的冰牛奶，这次出来的面团手感偏硬，但是发好后不影响效果
面团略微整理成团，蒸箱水开后关闭散去箱体内过高的温度，大约28-30度放入，大约1个半小时后沾面粉插入手指不回缩即可取出
倒出面团，排气整理，根据家里模具大小切分60克左右一个面团，这次整出来7个半，就捣鼓了一个迷你的给我儿，排气滚圆后静置15-20分钟
静置面团的时候调整内馅儿，因为是之前富裕的苹果酱和炼乳，没有具体称重，调成了甜口略酸稠稠的不会流动能包就行了
面团逐个擀开跟包包子的包法一样包入苹果奶酥馅，轻轻滚圆即可，这次有两个稍微用了点力，二发就爆头了
二发还是用的蒸箱(发现这货实在好用)，38-40度放进去，大概醒了40分钟，模具基本撑满，轻轻拍上去手感松软，刷上之前剩下的蛋液(不够的话加一点点冷水)
烤箱提前预热，200度13分钟，各家烤箱脾气不同，可适当多两分钟也不要紧
结束了拿出来放凉之后装进密封袋就好了，不要放冷藏，会干的，因为夹了果酱炼乳也不合适冷冻，就赶紧吃吧
胡萝卜咸味花卷
胡萝卜的营养价值高
用来做花卷馒头，颜值爆表！
咸味的花卷会颠覆你的味蕾
我家经常上桌的一款
用料：
2根胡萝卜
650-700克面粉
6克酵母
10克冷藏猪油（揉面）
适量玉米油（刷面皮）
60克糖
适量食用盐
做法：
胡萝卜去皮洗净切片上锅蒸熟
用料理机打成泥
和成一个黄橙橙的胡萝卜面团面粉适量分次加，我老多次小加，量不是很精确
醒个10分钟，用洪荒之力把他擀成厚薄均匀的面皮
刷上油，撒上盐，从一头卷起来
切成均匀的小段，大概4厘米一段
两个重叠起来，筷子一压，两头往回收一点你的紧
如箭头所示，往里收捏紧
全部做好的花卷
我做那天回南天，我直接放在窗外发酵，发酵到两倍大
开水上锅蒸，我的大概90克一个。我蒸了20分钟，火力和时间看自己的卷大小调整！
出炉啦
成品
弹弹弹
辣椒炒蛋腊肉豪华盖浇面
当家里只有鸡蛋，葱和腊肉，你又不想煮饭的时候，你就做这个呗？
用料：
1-2只鸡蛋
12大片腊肉
2-4只小青椒
切葱花适量葱
适量盐，鸡精
适量生抽，老抽，醋
做法：
呐，冰箱里只有这些了，就用呗。
腊肉切小片，青椒切小圈，葱切葱花，蛋打散加一米米盐和几滴水。今天做的两人份，一份给弟弟做盖浇面，一份给自己做糖醋拌面。
煮面，捞出放冷水里备用，碗里放猪油一小块，老抽，醋，盐，鸡精，生抽若干，加沸水成汤。炒锅这边，先把辣椒加少盐翻炒10秒可以去辣味和生味，盛出，放蛋入炒锅迅速翻炒成小块，加辣椒进去翻炒，盛出，炒腊肉，把多余的油炸出来盛出去，然后放少许糖可以中和腊肉的咸，然后把青椒蛋，腊肉合炒，加生抽鸡精少许水，大火收汁搞定。
然后把面放到汤碗里，加上葱花，盖上青椒蛋腊肉，豪华盖浇面完成，接下来是糖醋拌面。
面从冷水里捞至热水过一次再盛出，盘子里先放上猪油，盐，鸡精，老抽，醋糖，把面放进盘里迅速均匀搅拌，糖和醋的比例请自己尝试着拿捏。不够盐就加点生抽，然后放葱和青椒蛋腊肉继续拌，done
如图
就酱紫啦！好吃极！
蜂蜜柚子软包（毛毛虫）
今天单位发了一大瓶蜂蜜柚子茶，先从面包开启吧🔛

膜具尺寸：26*26*6或28*28也可
用料：
380克高筋面粉
50克蜂蜜柚子茶
30克细砂糖
20克奶粉
50克鸡蛋液
3.5克盐
4克酵母粉
200克冰牛奶
25克黄油
做法：
除黄油以外的所有食材倒入面盆揉面，十分钟左右成光滑的面团，加入黄油继续揉至拓展阶段，大概需要25分钟。
面团发酵至两倍大，取出轻拍排气，分成10等份，滚圆后盖保鲜膜醒发12-15分钟。
取出一个擀成长方形，从一头切口，六条就可以了，这个有些多了，太长的话烤盘长度不够而发就挤弯曲了，不过更像毛毛虫了😅
从下向上卷起，然后封口捏一下。
整齐的摆放好，二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，放进烤箱后，下面放一盘温水。
发酵两倍大（这个就弯曲了），刷一层蛋液，也可以添加其他装饰。这个量可能28*28的金盘更适合。
烤箱中下层，180度烤27分钟，18分钟左右开始观察上色，烤到满意的颜色加盖锡纸。
面包很松软，有蜂蜜的甜味，还有淡淡的柚子香。
开吃吧～
蛋奶冰激凌
炎热的夏天，冰激凌是消暑的佳品，可是市面销售的冰激凌含有好多的添加剂，为了自已和家人的健康，让我们自制健康美味的蛋奶冰激凌吧！
用料：
2只蛋黄
200ml淡奶油
300ml纯牛奶
60g白糖
几滴香草精
做法：
将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌至发白
淡奶油和牛奶倒入奶锅，小火加热至80℃左右
将一半的热奶倒入蛋糖糊中搅拌均匀，再倒回奶锅，拌匀，小火加热至粘稠状（边加热边搅拌）
待蛋奶糊凉后倒入模具或容器，放入冰箱冰冻室，冷冻8小时即可食用。
自制阿胶固元糕
冬天来啦，又到了滋补养生季了，自古以来阿胶就是滋补佳品，补血滋阴，女性血气够了自然就能气色好，皮肤好。
阿胶炖煮等其他吃法实在觉得味道不能接受，不过做成固元糕就不一样啦，香香甜甜的就像吃小零食一样。自己做的放心又实惠噢。
用料：
一盒250克阿胶
一瓶500毫升黄酒
250克黑芝麻
250克核桃仁
250克红枣
100克枸杞
100克桂圆肉
250克黄冰糖
适量玫瑰花瓣
做法：
阿胶拆开就是这样一块一块的，可以稍微敲碎一点，用一个密封的容器把阿胶放进去，一瓶黄酒倒进去泡2-3天，注意密封。
我用的是一个保鲜盒
准备好辅料，核桃仁是我自己剥的，烤箱烤熟即可，红枣用剪刀剪成条状去核备用，黑芝麻烤熟，枸杞是清水冲洗后再烤干的，桂圆肉剪成条状，玫瑰花瓣是买干的玫瑰花，自己掰成花瓣的。（家里没有烤箱的亲们可以直接购买熟的黑芝麻和核桃仁）。                     辅料最好建议要做的当天再烤熟，现烤现用，才香脆可口。
泡2天后，准备熬胶了，为了保证药效最好用砂锅熬，我这里用的是炖汤的砂锅比较深一些，家里有什么砂锅就用什么砂锅，不要太小就行。  其实后来发现当时泡胶的时候就直接用砂锅比较好呢，因为胶化了一些就会黏在盒子里，要刮的很干净才行，毕竟这么贵一点都不能浪费呢。可以泡的时候砂锅先包保鲜膜包裹一下，再盖盖子，让黄酒不要很快挥发就行。                             
泡好的胶和黄酒一起放进砂锅，黄冰糖放进去，先开中小火煮开，拿铲子不停搅拌，人一定不能离开，要不停搅拌，胶化了会黏锅，糖慢慢就化了，这时候转小火慢慢熬，不停搅拌，会感觉粘稠了一些，大概20-30分钟左右吧，可以提起铲子看看，像图片那样挂了一个小旗子一样就说明胶熬好了。一定要等到胶挂旗了才能关火，这时候迅速把辅料加进去翻拌，先放黑芝麻，再红枣、核桃仁、枸杞、桂圆肉，不停翻拌，让辅料和胶融合一起。
不停翻拌，辅料和胶混合均匀即可
提前准备一块硅胶垫或者油纸，我是放进一个小烤盘里，你们可以就地取材，方形深一点的盘子就行，放油纸等防粘，料都倒进去后稍微整平整一下，会有一点粘的，我是用铲子压下去，大概平铺就行，然后玫瑰花瓣铺上去，这里还有一个作用哦，放了玫瑰花瓣表面就不粘了，用手按压就可以进一步整形了，或者拿平的东西压一下，自己吃的没事，大概平整就行。
四周包一下，放进冰箱冷藏一晚，让胶变硬了才好切。
挺好看的吧
第二天拿出来，已经变硬啦，很容易就从纸上脱落下来，放在菜板上准备切了
侧边也很好看吧，哈哈，我是颜控
先切竖长条
再切横的小块
自己吃的想切多大都可以哈
准备包装啦，左边是糯米纸糖纸，右边是阿胶糕袋子
取一张糯米纸，糕放上去，对折就行，放这个是为了防止以后粘在袋子上
装进袋子里，封口 。                                      我没有抽真空机，要不然抽真空更好。      没有封口机的也没关系，可以买自粘的饼干袋来装，然后放进密封盒里就行，反正自己吃无所谓啦。
或者买个小的手持封口机也行，在买袋子的店铺里都有，也不贵。
封口好的样子
两大盘    称了一下成品有三斤左右呢，自己做的就是真材实料。
自己掰的玫瑰花瓣
颜控
我应该都说清楚了，有不明白的私聊我，需要链接的私信我哈～
忘了放这部图了，黄酒是买的五年陈，沃尔玛买的。
高压锅版快手松茸土鸡汤
前段时间因为感冒，而且今年每次来姨妈都会感冒，朋友说是免疫力低下，要吃补的东西。这个季节刚好是松茸上市的时候，所以就买了斤松茸准备给自己补补
用料：
250克松茸
3勺料酒
20克盐
10片姜
1只土鸡
做法：
松茸用牙刷在水龙头下刷干净，不要泡水里面，清洗干净的松茸，根部用小刀削去外面原本带泥土的那层，露出白白嫩嫩的肉就可以了，千万不要削多了，那是暴殄天物。
再把松茸切片，备着。
老母鸡洗净，斩成自己喜欢的大小，放高压锅压，加入盐，料酒，生姜，大火，高压锅上气后压8分钟，关火。
高压锅可以开盖后，放入切好的松茸，然后大火，上汽后再压3分钟。可以开盖，就可以吃了，松茸和鸡都是很鲜美的，不需要再加其它调味品，一锅快手好吃又有营养的汤就好了。
南瓜奶油浓汤
烧菜小菜鸟的第一个菜品：香浓丝滑的西式南瓜奶油汤。这款汤浓郁而有营养，搭配蒜香法棍十分美味。
用料：
1斤南瓜
半个胡萝卜
半个洋葱
两瓣大蒜
1大碗高汤
半碗淡奶油
2汤匙橄榄油
少许黑胡椒
1茶匙盐
做法：
南瓜和胡萝卜还有洋葱都切成小丁，蒜切成末。
锅内小火烧热后加入两汤匙橄榄油，下入洋葱碎和蒜末炒至洋葱变透明，加入南瓜和胡萝卜炒3分钟后加入高汤。
转开稍微大点的火，加入淡奶油，搅拌均匀后烧开，再转小火炖20分钟至南瓜熟透。
用料理机慢速打成浓汤状，然后用滤网过滤一下。再倒回锅里开中火，加1茶匙盐，烧开。
盛入碗里后加少许现磨黑椒。再加些烤好的面包丁就可以享用了。
巧克力豆腐蛋糕
在bilibili上看到一个韩国的up主发的视频
觉得好简单好简单好简单！
那么简单的蛋糕不做对不起自己
手残党也能棒棒哒！
只需要一个搅拌机和一个碗就能搞定啦（≧∇≦）快夸我这个搬运工
用料：
150克绢豆腐
1个鸡蛋
30克糖
200克巧克力
做法：
把除了巧克力之外的三种材料全都放入一个杯子里开搅拌机打碎成很细腻的泥状
加入融化的巧克力继续搅拌成细腻的泥（巧克力一次性加进去就行 不必分几次加）
放入磅蛋糕模具中（模具里当然有垫烘焙纸啦）
180度30-38分钟（根据自己烤箱脾气稍微调整下时间 如果烤箱上色不均匀中间可以拿出来翻转一下）
晾凉后冰箱冷藏6小时以上（不是放冰激凌的那层啦！是牛奶鸡蛋那层哦）
吃之前可以撒上巧克力粉（但是我朋友有哮喘 所以我没加 怕吃的时候不小心吸近气管╮(￣▽￣"")╭
补铁又补钙的炖牛腩
最适合秋冬吃的一款简单快手又营养的肉菜😝平时自己带宝宝，没有太多时间在厨房，喜欢简单快手的做菜。今天就分享一个高压锅版~西红柿土豆炖牛腩，不论配米饭，还是拌面条，都特别美味。
用料：
500克牛腩
1个大点的去皮土豆
3个去皮西红柿
半个洋葱
5片姜
5瓣蒜
10克盐
15克白糖
2克小茴香
2个八角
做法：
我在贝店上买的恒都牛腩块~瘦，不腥。69元4袋两斤。一次做2袋，量刚好。
准备食材：去皮西红柿切块，洋葱切块，去皮土豆切块，蒜瓣用刀拍两下，姜切片，牛腩冷水煮开2分钟后捞出控水备用。
这种高压锅，电磁炉或燃气都可以用的。因为要带宝宝，我是用电磁炉做，可以定时，省的到点忘记关火🔥
直接写做法，简单，不用图片和视频了(再做了补上)😄
🐮高压锅放一点油，不需要太多。稍微热了就放八角、小茴香，蒜瓣，姜片，炒几下出香味；再放洋葱西红柿，用铲子翻几下炒出的西红柿红汁；接着放土豆和牛腩，加一碗温热水，刚没mo过肉就行(想用汁拌面条了，就多加点水，盐也适量多一点点)，放盐，白糖，盖锅盖儿，很快就上汽了，改中小火定时15分钟，时间到了下气就可以盛出来了。
家庭版罗宋汤
酸酸的很开胃～
用料：
500克牛腩
2个土豆
3个西红柿
半根胡萝卜
20克黄油
半个洋葱
半个包菜
2勺番茄酱
2根香芹
2瓣蒜
适量黑椒粉
适量白醋
适量盐
适量白兰地
做法：
所有食材洗净，洋葱、包菜切块，番茄、土豆、胡萝卜切丁，香芹切断，蒜瓣切碎
起锅下菜籽油，黄油，蒜泥，洋葱炒香
加入牛腩粒炒至变色，加入一瓶盖白兰地。
加入番茄丁炒出汁
加入番茄酱两勺炒匀，炒出香味后，加热水盖盖焖5分钟，转入汤锅。
加热水，并放入胡萝卜丁，土豆丁，水沸后转小火煮30-40分钟。
加入包菜和香芹，煮至变软。
调味，根据自己的口味加入食盐，黑胡椒，若喜欢酸一点口味的可加入白醋。
好吃到流泪的香浓椰蓉饼干
天气渐渐变凉，又想吃椰蓉饼干了，每次买回来的椰蓉饼干只有淡淡的椰蓉味，个人喜欢香浓味的椰蓉饼干，终于自己做了一款好吃到流泪的香浓椰蓉饼干
一般做饼干要用不少油，这款饼干黄油量不是很多，分享一下步骤
用料：
3个鸡蛋
160克黄油
126克糖粉
310克低筋粉
210克椰蓉
适量粗糖
2个饼干磨具
做法：
准备食材
黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到充分融合，加入全蛋液，全部融合了倒入椰蓉，筛入面粉，搅拌均匀
搅拌均匀，用磨具整形
这个配方的量正好用2个磨具
冷冻1个半小时拿出来切，1cm 左右，我是切之前滚了一点粗糖，不滚也没关系，切好后也可以前后蘸粗糖
前后蘸上粗糖，个人喜欢，喜欢甜的可以蘸粗糖，不喜欢甜的整形时滚一下就OK
可以开烤了，预热185度10分钟，200度17分钟开烤
香浓椰蓉饼干出炉
晾了可以装饼干盒，下午茶时间冲杯咖啡☕配个饼干，真的是一种美哒哒的享受
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食
这款是时下韩国流行的烤豆沙花，口感偏甜，但是胜在外表美丽，大家可以试试！方子来自一个韩国的视频，但是视频里没有用量，我自己试验了一下，然后还是满成功的。最后感谢翻译君@MagiqueBloom
如果觉得烤好的豆沙花有腥味，可以在做豆沙体时加少许柠檬汁或香草精调节，玫瑰花嘴最好用粗口的，不要挤韩花夹扁的那种，不然挤花瓣挤死你(⊙﹏⊙)b……
用料：
420克即食白豆沙（我买的京日500克散装）
20克牛奶
38克葡萄糖浆或水怡（水怡比较希请减量）
60克（增加至70克也可以）细杏仁粉
2个中等大小新鲜蛋黄
红色和绿色（或其他你自己喜欢的花朵颜色）色素
玫瑰花嘴（粗口），叶子花嘴352，中号圆嘴花嘴
1个大号裱花钉
若干四方形裱花小油纸
3个裱花袋
会裱花必备技能
做法：
420克白豆沙放入碗中，用刮刀搅拌均匀，依次加入牛奶，葡萄糖浆，搅拌均匀，再加入杏仁粉，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀。
取一个小碗，取做法1里混合好的豆沙体少许，加入绿色色素，搅拌均匀。裱花袋装入叶子嘴352，装入绿色豆沙体。裱叶子的裱花袋准备完毕。
碗里剩下的做法1豆沙体加入红色色素，用刮刀搅拌均匀。两个裱花袋分别装入玫瑰花嘴和圆嘴，装入红色豆沙体。裱花瓣的裱花袋准备完毕。
该怎么裱就怎么裱，裱花自由发挥，颜色也可以自己自由搭配。
烤箱130度预热，裱好的玫瑰花连同底下的油纸一起放入烤盘，低温长烤55分钟。这个是我自己烤箱的温度，玫瑰花没有上色，你们自己磨合的烤箱可以自己上下磨合温度。
登登登登等，烤好的玫瑰花装入小袋子和盒子，是不是很漂亮呢……
家常药膳焖兔肉
用料：
半只兔肉
1到2片北芪
适量枸杞
4到5片姜
1片陈皮
适量料酒
适量盐、生抽、蚝油
做法：
市场买回来的兔肉清洗干净，沥干水分
姜切片，北芪、枸杞、陈皮清洗干净
热锅下冷油，放入姜片爆香
再放入兔肉翻炒，下少许的料酒翻炒变色
变色后放入盐、生抽、蚝油适量翻炒再放入北芪、枸杞、陈皮
加水抹过兔肉，大火煮开几分钟再转中火继续炖煮至汤汁收干
煮至这样，再尝试一下味，不够再加少许盐调味即可装盘！
香喷喷热乎乎的兔肉出锅了！
高笋烟熏腊肉
特爱烟熏口味的肉类，搭配口感爽脆 清香 的蔬菜一起炒是我的最爱。
用料：
烟熏腊肉
辣椒
盐 油 
做法：
腊肉 切小块 （腊肉太咸的 可以 青水泡一小会 ）
高笋切丝 （个人觉得切丝口感最好 爽脆）
炒的的时候忘记拍照了， 肥的腊肉先下锅炒出油，下辣椒炒出香味，下其余的腊肉爆炒一小会，加入高笋，加盐，炒熟 上碟。
特别好吃😊
腐乳空心菜
用料：
空心菜
腐乳
蒜末
做法：
空心菜摘老梗洗净（放整齐，头是头，叶是叶）
需要多少盐就要多少块腐乳加水捣碎
锅内下少许油下蒜末呛香，然后下空心菜爆炒，主要是菜梗那头受热，空心菜变色后就下腐乳拌匀出锅
适合减肥期间吃的小零食---低卡香蕉果干燕麦饼
这个小零食很适合减肥期间经常犯嘴馋的你

热量很低，但香香甜甜的很满足……

食材：

香蕉1根 带皮约150克

即食燕麦45克

坚果果干45克

麦芽糖浆 5克（可省略）
用料：
带皮约150克香蕉1根
45克即食燕麦
45克坚果果干
5克麦芽糖浆
做法：
准备好食材，香蕉要选成熟一点儿的，果干选自己喜欢的就好
香蕉切薄片



​
用叉子捣碎
果干切碎加入到香蕉泥中
加入即食燕麦片
加入麦芽糖浆
搅拌均匀
用勺子分成6等分
烤盘铺油纸，把燕麦球放在油纸上
用叉子按压成薄片，真经大约5-6厘米
放入预热好的烤箱170度30分钟即可
成品
成品
杏鲍菇刀削面
在公众号看到的，突然想尝试做吃的
用料：
个杏鲍菇    4
蒜  几小块切碎
勺生抽1
白砂糖看个人喜好
蚝油2勺
做法：
把杏鲍菇刀削好，蒜蓉切碎了
先把蒜蓉倒进去炒一下，然后把准备好的杏鲍菇倒进去炒
把准备好的混酱（蚝油+生抽+白砂糖+水）倒进去焖一下
南瓜紫薯糯米卷
用料：
1个贝贝南瓜
2个紫薯
150克糯米粉
50克奶粉
做法：
1、南瓜紫薯蒸熟
2、分别捻成泥，分别加奶粉
3、分别加入糯米粉，分次少量加，搜成光滑面团
4、南瓜揉成小团，摁成小饼，紫薯揉成小团，摁成小饼，依次叠加，用擀面杖擀饼的方式擀成一张大饼
5、卷起来，切开平放，如果不圆，手动挫圆即可
6、烤箱上下200℃，25～30分钟
实话讲，南瓜球和紫薯球分开来都特别好吃，都各自有各自的味道，

但是混合在一起，emmmmm就是特别特别甜的南瓜味hhhhhh
劲爆鸡米花
用料：
4个鸡腿
5克五香粉
5克盐
3克白糖
20ml白酒
3片姜
1袋香蒜炸粉
1个鸡蛋
20ml水淀粉
做法：
将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来
脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好
腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可
猫耳朵面
北方人对面食总有深刻的感情…
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
1把菠菜
1根胡萝卜
做法：
和成四种面
白面
胡萝卜榨汁和面
菠菜榨汁和面
鸡蛋和面
擀成面皮，切成这样大小
如视频做成猫耳朵
得到一盘猫耳朵，下水煮熟
调好酱汁浇上去
郑贤惠版酥焖鲅鱼
突然想吃焖酥鱼，就做了。
用料：
5条鲅鱼
5片姜
3勺料酒
30克糖
30克盐
1根葱
5瓣蒜
300克醋
适量花椒
1片桂皮
1个大料
1片香叶
10个干辣椒
3勺酱油
3勺老抽
做法：
1鲅鱼去头去尾去鳍去内脏处理干净待用
2所有材料处理好，切片，切段
3电饭煲锅底铺上白菜叶或者萝卜，把鱼均匀码放好，倒入所有调料，并加入热水没过鱼身，煲汤模式2小时然后大火收汁。
蚂蚁上树（肉末粉条）
简单易上手
拿的出手的待客菜
用料：
300克肉沫
一把粉条
适量葱姜
适量米醋，生抽，耗油，老抽，盐
适量开水
做法：
热锅 凉油 下肉沫
下葱姜，烹一勺米醋
一勺生抽
一勺耗油
半勺老抽
翻炒均匀，下粉条（粉条提前开水泡发）
加开水
没过粉条
大火直接收汁
出锅撒香菜来吃
马齿菜粗粮馒头
用料：
150克马齿苋
150克面粉
5克盐
15克香油
200克高粱面
8克十三香
10克克黑胡椒粉
5克发酵粉
100克水
做法：
马齿菜切碎
发酵粉用100温水稀释后，所有材料放一起揉成团，我用的电饭锅内胆和面，不粘锅。放置温暖发酵两倍大
把发酵的面团排气揉会，吃起来好吃
分成十份，揉成团
放锅里后，醒15分钟。开火上气蒸18分钟～
虽然不好看，但是好吃
沾点蒜汁更嗨，婆婆可喜欢吃了。
北方人的吃法
马齿菜功效
【8-10个月宝宝辅食】地瓜瘦肉糙米粥
糙米是去掉外壳的全谷粒。即含皮层、糊粉层和胚芽的米。精制大米就是精加工去除上述三样的产物。稻谷70-80%的营养和矿物质都在外层 大米再经过淘洗烹饪所剩差不多只有碳水化合物和蛋白质了 。所以糙米富含矿物质，维生素和膳食纤维，营养价值远高于精大米，但糙米外层农药残留肯定比大米高所以建议选择有机糙米作为宝宝的辅食食材。
用料：
30g地瓜（红薯）
15g糙米
15g大米
20g瘦肉
做法：
地瓜去皮切成小丁，瘦肉剁碎，糙米大米清洗后用少许水浸泡。
锅内加入2-3碗清水煮开，放入肉末，再次煮开后撇去表面沫子。
倒入泡好的米及地瓜丁，煮开后转移至bb炖锅，慢炖2小时即可。
鲜掉眉毛的鲜虾松茸荞麦面
这是在下厨房写的第一个食谱，我选了家的味道，只是1⃣️碗面，因为每次做这碗面都会想起已故的爷爷，上学时每次放假回家，在爷爷家住的话早上起来的早餐都是爷爷给做好叫我起床，这个鲜虾面就是其中之一，我也是看着爷爷做才学会的，已经三年没吃到爷爷做的饭了，永远吃不到了，爷爷也没吃到几顿我做的到，现在开始做给爱的人吃吧！不要再留遗憾！
用料：
2个鸡蛋
2朵姬松茸
6只虾
少许盐
少许油
少许小葱
2颗上海青
一把荞麦面
做法：
材料如图
准备材料如图，虾头剪下备用，虾去虾线，虾壳剥下备用，姬松茸切片
虾壳煮熟捞出，煮虾壳的水盛出备用
热锅凉油炒虾头，炒时虾头按扁把虾油炒出
炒出虾油加热水煮开，汤就是上图的颜色，特别鲜艳
煮开汤同时可以煮面条，面条熟后捞出过凉水备用
开锅后放入姬松茸煮一下加入打散的鸡蛋，加入虾仁，煮至虾仁变色后加入上海青，再煮个十几二十秒撒盐，搅匀后就可以关火啦
面捞出浇上做好的汤，撒葱花，超级超级鲜，鲜虾配松茸，绝配，吃完还想来碗汤
黄焖鸡米饭
在学校吃了好久好久黄焖鸡，吃出感情来了，奈何肉也太太太少了吧！还是自己来吧
用料：
3只鸡腿
2个（我家只剩一个了建议还是放两哈）青椒
2个土豆
6朵干香菇
1把金针菇
适量青菜
适量酱油、料酒、糖、盐、味精等
适量干辣椒、姜
做法：
鸡腿剁成小块，放水中泡着去血水，换水洗净；干辣椒切段（看口味添加，我这份是微辣），姜切片；青椒去头去尾，中间开一刀去芯，切丝；干香菇泡发控干水分切丝；土豆切成滚刀块；金针菇洗净撕散。
（后面都忘记拍照了）炒糖色，锅中倒入油，加入一勺糖一直搅拌，直到糖融化，颜色变成棕黄色。倒入肉块翻炒一会儿，加入辣椒、姜片、香菇、金针菇、土豆翻炒。
加入两勺老抽，一勺生抽，半勺料酒，适量花椒，适量盐；倒入香菇水没过鸡肉盖盖焖煮10分钟。
鸡肉软烂后加入青椒丝和青菜闷一会儿。加适量黑胡椒、味精调味；齐活～起锅啦～
就着米饭开吃啦，料足，酱汁浇饭，一盆够三口人吃呢～
冰糖葫芦
孩子们的最爱…~~
用料：
500克山楂
250克冰糖
250克水
8根竹签
做法：
1把山楂蒂剪去
2清洗干净，沥干水分

把山楂串起来
锅里倒入水和冰糖，开大火滚起来，小火慢慢熬，中间不要搅动，否则会翻砂😃
大泡变小泡，到微黄就可以了
关火，转动签子，完成。
墨西哥包
感觉这次的面包做的挺满意.哦，唯一不满意的是本来它应该是一个菠萝包，却变成了墨西哥包,不好意思，黄油随手放多了哈！
用料：
150克高筋面粉
一只鸡蛋
150克牛奶
15克黄油
20克糖
1克盐
10克奶粉
3克酵母
30克黄油
60克低粉
30克糖粉
少许盐
半只鸡蛋液
做法：
除了黄油外，全部丢进面包机，揉面10分钟后再把黄油丢进去，重新开启发面档（有的面包机不同，反正就是揉面发面过程那个档）
大约半个小时候停止揉面，拿出来看看是否能拉出薄膜状，若是可以，就直接拿出来放进盆里，盖上湿布
烤箱35度，放入2，两小时左右发酵至2倍大，取出，揉出空气，分成四份，分别揉成圆球状
把酥皮材料放在一起搅匀，分成四份，拍成饺子皮状盖在3上
烤箱170度25分钟
白萝卜丁素丸子🍡
买了一颗超大的白萝卜，整个丸子吧，外焦香酥脆，内软嫩可口，超美味的素丸子🍡，直接吃，煮汤吃，烧肉吃，完美～～～^_^吃一颗吧。
用料：
1根萝卜
500克面粉
7个鸡蛋
若干克姜末
若干克盐巴
5个辣椒
做法：
准备一个重要原料，白萝卜，自己的图忘记拍了，这个是网络图，就是酱紫的白萝卜。
将萝卜切丁，小丁丁。
全部切丁后，干红椒切末，生姜切末，打入7个鸡蛋。
充分搅拌
加入面粉，盐巴，胡椒粉等，搅拌成这样。
油温6.7成热，用手配合勺子🥄，将丸子团好，放入油锅中。
中火🔥油炸，至丸子变为金黄色，捞出控油即可。
就是这样了，可以吃咯。
小抄佛手瓜
佛手瓜是一种清脆而味道独的菜，虽然各家对于佛手瓜的烹制各不相同，可是佛手瓜视乎很保持这它自身本有独特的风味。
用料：
一个佛手瓜
适量蔬菜精
一小节胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
少量糖
做法：
佛手瓜和胡萝卜切丝。
锅中倒入适量的油，下入蔬菜爆炒，中途适量添置一些水，采用快速抄干手法不停抄熟透为止，倒入调味料在爆炒片刻，出锅。
止咳化痰的麦芽糖萝卜水
家里人咳嗽我都会做这道食疗给他们，效果很好呢
用料：
中大萝卜一根
麦芽糖一盒
做法：
萝卜刨丝
加入麦芽糖搅拌，麦芽糖粘性很大，冬天气温低的话可以先把容器坐在温水里面，再挖会很好挖出来，也挖得干净
搅拌一会儿后放置一小时左右，会腌出很多水
用纱布挤干
挤出来的水拿去煮开就可以喝了，萝卜丝脱水以后很脆很韧，可以用来凉拌
加入生抽、耗油、醋，搅拌均匀就可以吃了，当做配粥小菜极好
皮冻
简单易做，干净卫生，无任何添加剂食品胶！保成功！满满的胶原蛋白
用料：
1斤猪皮
一块片姜
一段葱
5粒花椒
少于料酒
三克盐
做法：
1：肉皮清理干净，凉水下锅放葱姜料酒煮十分钟，调料捞出备用。
2：肉皮捞出来，用刀两面刮干净，切成筷子粗手指长，用温水反复清洗干净
3：把肉皮放进小盆加入捞出来的调料.放少许盐，加水没过肉皮两指！隔水蒸半小时即可！
凉后放冰箱冷藏室。隔日，可蘸食料汁食用！
料汁：少于蒜泥加酱油即可！
「全麦黑芝麻贝果」附失败经验和关键操作步骤
贝果可能是减肥人士的绝佳选择之一，它低糖低脂，可以直接咀嚼，又能像吐司那样包裹一切你喜欢的食材：中间横切，涂上果酱或搭配其它蔬果、肉类等，可谓是“淡妆浓抹总相宜”。它还有“圆满”的美好寓意。
 
贝果区别于其他面包的特色在于，在正式烘烤之前先用微沸的糖水将成形的面团略煮1分钟。经过这一步，贝果就产生一种特殊的韧性和风味。
 
个人感觉贝果算是比较容易成功的烘焙食物，只要注意掌握几个要点：
①贝果含水量比较低，不太好揉，但也尽量揉到表面光滑，可以拉出比较厚的膜；
②在擀卷面团后可以松弛几分钟再搓长比较好整形；
③煮糖水的时间不要太长，每面煮30秒就可以了，而且水开后保持小火，微沸就好，煮好的贝果表面有一点点皱是正常的，烘烤的时候会膨胀。
④整形的时候，接口处要捏紧，不然很容易裂开。
 
其他细节具体看视频吧，贝果真心是烘焙界的宝藏~
用料：
250g高筋面粉
50g全麦粉
170g水
3g酵母
4g盐
10g糖
8g黄油
25g黑芝麻（可不放，放了更香）
50g细砂糖（煮贝果用）
1000g水（煮贝果用）
做法：
除黄油外搜大致光滑再加入黄油，揉至能拉出较厚的薄膜
具体步骤见视频啦
极品味增汤
截图来自TV朝日系番组《相葉マナブ》
关于味增的选择不太适用于在中国的人，但是里面介绍的一些小窍门还蛮有用，就放上来和大家分享一下。
我自己做过一次味增汤，不太好喝！希望学习了这个方法后能做出好喝的w
这里用到的三样材料，豆腐、裙带菜和油炸豆腐是日本人喜欢用来做味增汤的前三名。
用料：
绢豆腐
油炸豆腐
仙台味增
京都白味增
八丁味增
裙带菜
鲣鱼背节
做法：
关于豆腐的选择，一般的味增汤用绢豆腐比较好，加了猪肉汤的就用木棉豆腐比较好。最直接的区别就是木棉豆腐硬一些。
买裙带菜，好的裙带菜生吃都很美味。
油炸豆腐，先低温炸，再高温复炸。说是豆腐炸过可以提升营养价值。
买鲣节，鲣节分为背节和腹节，价钱没有什么差别，味道不一样，腹节脂肪多，熬出来的汤比较浓。做味增汤背节比较好！
买味增！挑选味增的办法很多，其中一个是按照食材来选，红色味增可以搭配豆腐、裙带菜、海鲜什么的，白色味增可以搭配萝卜、洋葱之类甜甜的食材。还说把味增混合起来的话非常好吃，可以尝试一下。不过味增的比例很重要。
如果是红色味增的混合，用仙台味增做基础比较好，和豆腐、裙带菜配起来很好吃。然后和完全相反的搭配起来，就是用京都白味增。最后还加了八丁味增，味道很浓郁。
味增汤的基本是汤汁，首先处理食材制作汤汁！
先是鲣鱼和昆布的高汤，昆布要剪开以后放入，这样味道浓。要冷水煮开，因为放到开水里的话会有粘性！不要着急点火，先放30分钟，这样美味的汤汁会出来。然后开火，在煮沸前将昆布捞出来。
然后是木鱼花，1升水的话要30克，也是冷水入锅。真正美味的日式高汤，是要木鱼花沉底后捞出，但是是做味增汤，不能让木鱼花的味道盖过味增，所以煮2-3分钟就好了，水也不能开，不然汤就浑浊了。
然后处理食材，裙带菜洗干净。
油炸豆腐要先去油，就是在上面浇热水。
因为需要油炸豆腐吸收汤汁，先放入汤里，沸腾后放入裙带菜和豆腐，放豆腐的时候不要弄碎了。
暂时把火关掉，放入味增，记得要混合均匀，用力搅拌！这三种味增的黄金比例是——仙台味增：京都白味增：八丁味增=5.5：4：
5
混合完成之后放三大勺到汤里去，这样就完成了。放的时候把火打开，放好了就关上（这个里面好像没说……可是最后有个关火动作我自己猜的……）
然后就好了！
味增的分布！
常吃的几种！
零失败、非油炸十分钟做出来酥脆琥珀核桃仁
生核桃有点苦涩，娃不爱吃。在家放了好久还没吃，今天都剥了做成琥珀核桃仁，又香又脆又甜，娃特别爱吃。除了剥核桃外，其他的十分钟搞定，特别快手。
没有麦芽糖的可以换成等量冰糖。
用料：
450克核桃
100克清水
150克冰糖
50克麦芽糖
40克熟白芝麻
做法：
核桃剥好后放微波炉烤熟烤香。我是微波炉烤了7分钟。大家微波炉不一样，时间自己掌握好。
烤箱烤也可以，大概150℃烤12-15分钟。
水，冰糖，麦芽糖一起放水里慢慢煮。开了后转中小火
快熬好的时候转小火。糖变成琥珀色，比蜂蜜稍微深一点的颜色就是熬好了。糖一定要熬到位，要不然做不来会有点粘。
熬到这个颜色（注意不要焦了）赶快关火。把烤好的核桃倒进去（核桃要热的）搅拌。微波炉边烤核桃边熬糖，核桃烤好，糖也差不多熬好了。核桃就还是热的。
再把熟芝麻倒进去一起搅拌。推荐自己现炒的芝麻，比较香。有买的现成的熟芝麻也可以。黑芝麻白芝麻都可以的。
拿个大盘子倒出来。用筷子一个一个分开晾凉。要不然等冷了会粘一起。凉了就又酥又脆，用袋子装起来密封好就可以。
小美快速剥豌豆
小美锅 剥的 方便 快速 保护指甲
跟做里有各种小美的其他技能
用料：
300克豌豆
做法：
5秒 反转 速度4.5

速度4.5够了 不要5 试过5 会把一点豌豆也打碎
😀
😀
试过了 我家红枣速度5核没取下来 我有增加速度 6 ，可以了。 放入时 最好数下几个红枣 到时取核时心中有数
剥香榧子
剥芋头 虽然不是特别干净 不过也不错了
沙茶炒蟹
#为你做饭的春夏秋冬#
每次问先生“今天有什么想吃的”
他都会说“螃蟹”
用料：
2只蟹
6瓣蒜
适量姜
1勺沙茶酱
2小包沙茶粉
适量葱
做法：
螃蟹可以让档主帮忙杀好，回家后将螃蟹洗干净，去掉脏东西，切成小块，备用
葱姜蒜准备好，备用。喜欢吃辣的，可以准备辣椒
锅里热油，可以适量多一点，放姜和蒜爆炒出香味，放入一勺沙茶酱和两包沙茶粉，把沙茶酱炒开炒香，沙茶粉和沙茶酱如图
放入螃蟹爆炒，加入少量水炝锅，起锅前放入葱段，装盘
胡萝卜炒肉
用料：
根胡萝卜
克猪肉
克盐
油
糖
酱油
姜
蒜
做法：
猪肉加盐油酱油淀粉腌半小时，胡萝卜切条（胡萝卜好硬，切丝难度略大）
干锅，小火，加油（可以多加点），放入猪肉、姜和蒜炒至两面变白，转中火，加酱油翻炒至肉变色
把肉拨到一边或盛出，放入胡萝卜，加少许盐和糖翻炒至变软，然后把肉合到一起继续翻炒，再加少许酱油。
如果喜欢吃软一点的胡萝卜，可以加水再煮一下，盛出即可
武汉（米）粑粑 粘米粉酵母版
小时候，粑粑是我最爱的过早选择。上学之前童年时光一直在家家家里度过，我有五个舅舅，走出去就是巷子里最横的崽^_^。幺舅每天早上都是一碗热干面打发，他去买过早时候都会吆吼 谁要次粑粑的举手🙋 ，我会把两个手都举起来，次数多了，幺舅会变着法子整蛊我，谁要次粑粑的举手JU JUO, 我会配合滴迅速跑到门口纳凉的竹床上平躺好，做出四脚朝天的动作，…
用料：
250克粘米粉
150 克孝感米酒
100克酸奶
40克糖
10 克安琪酵母
做法：
第一天晚上睡觉前，我用酵母，10克糖，50克粘米粉先预调浆母，温水调制，可以稀一点没关系。
洗完澡睡觉前，浆已经发酵了。蒙上保鲜膜。这碗浆放去冰箱保鲜层过夜
第二天早上起床，孝感米酒称重用搅拌机连米带浆搅碎
酸奶吃完了，我用了这种类似益力多的酸奶。
所有原料加上昨晚的浆一起调成，如果稠了可以加点温水
蒙上保险膜发酵，我丢到烤箱用40 度发了25分钟，已经很多孔了
用你家最大的平底锅，锅底刷子刷层薄薄的油，开始塌粑粑^_^，必须是双数的
热锅下米浆，加点点水让锅内有蒸汽，盖上锅盖，观察所有米浆都熟了 让它们两两对折，米粑粑出锅，汉味三明治可以在里面搭配油条吃，搭配油饼吃，搭配面窝吃^_^，必须是配蛋酒。
出锅
很软的，由于加的酸奶覆盆子味的，有覆盆子味道
藕盒
用料：
一大节藕
一斤不到猪肉糜
做法：
准备：
1. 猪肉糜加（料酒，葱姜末，盐）搅匀，在加入一个蛋清搅匀，在加入适当生粉，搅匀
2. 准备面糊待用，像酸奶的厚薄就行
2. 藕切片1cm左右，切成双数
3. 两片藕间加入肉，待用
4. 平底锅中小火，加油，裹好面糊，下锅煎，两面煎
4. 出锅，很香哦😊
蜂蜜柚子苹果冰糖西米露
酸酸甜甜的蜂蜜游戏茶，遇上脆脆的苹果，加上百搭的QQ的西米，绝对绝配~这次我没有给具体的配方，因为蜂蜜柚子、冰糖等都是按照自己的口味定的，西米如果喜欢可以加很多~总之，按照自己的口味来定吧！
用料：
1~2勺蜂蜜柚子酱
适量【不爱甜可不加】冰糖
按口味而定西米
小半个苹果
做法：
将柚子酱放入碗中
拿出冰糖【如果不爱很甜可直接用开水冲泡，省去2、3部】
放入锅中同水煮
用煮好的谁将酱泡开
将苹果切成小丁，放入冲好的水中
准备西米，同时将锅中水煮开
放入西米，要不停的搅拌，煮到在西米中间有一个小白点，然后关火盖盖子，焖上几分钟，直到白点消失，变成透明状。
放入5中，好啦！
五指毛桃沙参汤
健脾益气的食物有党参、山药、莲子、五指毛桃、芡实等；若想收敛阳气还可吃适量山楂、五味子、醋等酸味食品。
用料：
300克瘦肉
30克北沙参
30克五指毛桃
10克玉竹
15克山药
做法：

▍做法：猪瘦肉洗净切块；沙参、五指毛桃、玉竹、山药洗净，一同放入砂锅；加适量清水，武火煮沸后改文火煮1小时，加入调味即成。
▍功效：健脾益胃、养阴生津。