xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制枣糕
老公最爱吃枣糕，所以我家经常做，不过我的枣糕可不能买一斤送半斤呢
用料：
50克和田大枣
150克低粉
80克牛奶
4个鸡蛋
120克红糖
30克白糖
2克盐
5克泡打粉
80克油
做法：
大枣儿切成小丁，放入牛奶里泡开。
鸡蛋中放入红糖白糖，中速打溶糖再快速打成浓稠状，再用低速打两到三分钟，把大气泡打小继续高速搅打至纹路明显即可
加入牛奶枣和色拉油打匀，筛入低粉和泡打粉，用切拌的方式快速拌匀。
把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
烤箱预热160度，十分钟。160度中层考35分钟
椰蓉纸杯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
90g低粉
40g色拉油
90g细砂糖
40g牛奶
少许椰蓉
做法：
准备所有材料
蛋清 蛋黄分离
蛋清打至粗泡加入1/3细砂糖 （细砂糖分三次加入）
打至泡沫细腻时和出现纹路时  ，分别加入细砂糖
直至出现小弯钩
倒入蛋黄 和蛋白搅拌均匀即可
加入低粉搅拌均匀
烤箱预热 上下火 170度
牛奶和油混合均匀，倒入面糊里，切拌均匀，成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入纸杯 8分满即可
轻震几下，震去气泡，表面撒上少许椰蓉
放入预热好的烤箱，170度 中层25-30分钟！直至表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
成品图
芒果酸奶冻
典型的外貌协会来凹奶冻造型了，一次教你做两种奶冻，学起来，夏天天天吃得开心，还有赏心悦目的风景
用料：
400毫升浓稠酸奶
300克芒果肉
100毫升牛奶
8克吉利丁粉
4个200毫升酸奶瓶
做法：
芒果酸奶冻：吉利丁粉4克
加少量的水浸泡5分钟，微波炉加热10秒，吉利丁液倒入400毫升酸奶中搅拌均匀
配方的量是200毫升的酸奶瓶做四瓶，拌好的酸奶混合液倒入酸奶瓶，每个瓶倒一半酸奶就好，倾斜冷藏到凝固，倒入酸奶后倾斜的角度以酸奶刚刚到瓶口为准
等到酸奶凝固，将300克芒果切块，和100毫升牛奶用料理机搅拌到细腻光滑，4克吉利丁粉加少量的水浸泡5分钟，微波炉加热10秒，吉利丁液倒入芒果牛奶液中搅拌均匀
倒入酸奶瓶，继续冷藏凝固
酸奶芒果果冻就做好了，喜欢吃甜一点的可以做酸奶的时候放多点糖，还可以在芒果混合液加糖，依个人口味加入
倒入酸奶后倾斜的角度以酸奶刚刚到瓶口为准，自己找适合的容器倾斜放置酸奶瓶，才能完成这款甜品
再做一个哈密瓜🍈芒果木瓜奶冻：哈密瓜一个切开盖子，如图准备好
木瓜肉250克芒果肉250克牛奶100克，糖10克
料理机搅拌到丝滑细腻，吉利丁粉10克倒少许水静置5分钟，微波炉加热10秒，倒入木瓜混合液彻底搅拌顺滑均匀备用
把搅拌好的混合液倒入哈密瓜中
盖上盖子插上牙签，冰箱冷藏过夜
冷藏好切开
颜色还是蛮好看的，喜欢什么其它颜色都可以自己搭配水果
哈密瓜奶冻就做好了
宝宝辅食苹果山药糕
增强记忆的食物要多吃！苹果和山药可以碰撞出怎样的美食呢？

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。

山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材。

那么就用苹果和山药做个小糕点吧~香香软软的小蛋糕，宝宝肯定喜欢。不用酵母粉，也不加面粉，更不需要泡打粉~

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用料：
80克铁棍山药
40克苹果
1个鸡蛋
做法：
苹果和山药切块
放入榨汁机，打入一颗鸡蛋
用榨汁机打成糊，约1-2分钟（可在中途停下来看状态）
玻璃碗内垫烘焙纸，刷油
倒入打好的糊糊（打好的糊糊呈蓬松状态）
盖上保鲜膜，扎小孔
开水上锅，小火蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅
松松软软，入口即化的苹果山药糕就做好了~是不是很简单
成品
洋葱红椒柠檬汁儿拌炸梅香咸鱼
晚餐很简单！洋葱红椒柠檬汁炸梅香咸鱼粒，江浙咸鱼东南亚咸鱼不行，只有咸的要命，国内只有海南红鱼咸鱼广东香港澳门梅香咸鱼口味最佳！
用料：
2只柠檬
4只尖椒红色
1小块梅香咸鱼
做法：
材料如图
咸鱼切丁过油炸一会 洋葱辣椒切碎装盘 咸鱼倒在洋葱辣椒上 柠檬汁现榨汁淋在上面即可 
鲜香得不得了，柠檬汁儿 辣椒 洋葱抵消了咸鱼的咸味和不健康部分
香辣牛肉酱
用料：
克牛肉
勺料酒
瓣大蒜
克姜末
瓣蒜
克白糖
勺甜面酱
克花生米
个小米椒
克白芝麻
做法：
牛肉洗干净切小丁。
葱姜蒜、料酒腌20分钟，（建议不要放生抽了，会很咸）
葱、姜、蒜全部切末备用。
炒锅油热放入牛肉炒熟，盛出备用。
锅中再次倒入油，放花椒、八角温炸至变色，捞出花椒、八角。
用刚才的油炒香葱姜蒜。
加剁辣椒（我买的是210g一瓶的，加了两瓶）炒至红油。
在加牛肉，翻炒均匀。
加豆瓣酱、甜面酱（一袋180g）翻炒，再加入适量的白砂糖调味，加提前炸好的花生，我还炒了核桃仁。
出锅钱撒白芝麻搅拌均匀，全程没有放盐，已经比较咸了。
酱香手抓饼
在家窝着，无事闲来做点想吃的
用料：
一张手抓饼
一勺豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺海天黄豆酱
一小勺老抽
6瓣蒜沫
5克白芝麻
葱花少许
做法：
锅中少许热油（爱吃辣的可以放辣椒油），放入蒜沫爆香，再加入豆瓣酱与甜面酱，黄豆酱翻炒，再加入白芝麻炒香，最后倒点老抽与清水，熬至浓稠即可
将手抓饼放入平底锅或电饼铛，锅内一定不要放油，煎至两面金黄
涂上熬好的酱汁，洒上葱花
切成小块
装盘即可吃了
百变番茄浓汤
这道菜是因为挑食的儿子准备的，因为他好些菜不吃，但我们平时四个人吃饭也不能每样菜都依他，然后就想到一个办法，把他要吃的，我们要吃的都放进去，满足了所有人的胃。
用料：
番茄2个
金针菇
窝笋
窄菜少许
本虾少许
肉圆少许
盐
水
做法：
首先把番茄炒至酥软岀红油，加入窝笋炒下放入食盐，加入开水放入肉圆，煮至肉圆熟放入金针菇和虾，待水开后起锅装盘。一碗酸爽的番茄浓汤完成，如果有小朋友喜欢其他的食材也可以根据自己的喜好加入。
摩卡棉花糖全麦面包
最近一个月忙到飞起，转眼就到了七夕，抽了半天时间，应景地试了个小甜心面包。醇厚的摩卡味儿搭配核桃杏仁的坚果香气，掰开是拉丝融化的棉花糖。
    ღ(๑･ᴗ･๑ )۶鸡冻地笔芯笔芯~
用料：
200g高筋面粉
100g全麦粉
210g牛奶
8g速溶咖啡粉
11g可可粉
3.5g酵母
25g细砂糖
以上为A材料
2g盐
20g黄油
45g核桃碎
20g可可豆
12颗棉花糖
适量杏仁片（装饰用）
做法：
将面团的A部分混合，放入面包机进入和面程序，揉至扩展再放入盐和黄油。
再加入核桃碎和可可豆，若想要吃到可可豆的颗粒口感可在最后整形阶段再加入可可豆。
揉至完全后盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵至两倍大，一般30-60mins。
一发后分成四个平均的面团，静置十分钟松弛。
用手或者擀面杖分别将四个面团展开，中间放上三颗棉花糖，并收口。可根据口味增减棉花糖来调整甜度。
把面团放到杏仁片中滚一下。若面团偏干沾不上杏仁片，可以手上沾些水轻拍在面团上再滚。
收口朝下放置，放到烤箱中进行二发，烤箱中可以放一小碗水保持湿度。
二发完成后，筛上高粉。烤箱预热180度，放中层烘烤18分钟。
出炉！摩卡味儿浓郁~
棉花糖拉丝~~中间的棉花糖已经融化在面团里啦，流心的模样好讨喜。
虾仁玉米鸡蛋爱心饼💗
用料：
1个鸡蛋
20只虾仁
半袋（我买的是超市现成的冰冻玉米粒，也可以用新鲜玉米拨粒）玉米粒
适量玉米淀粉
2勺料酒
2-3勺生抽
适量盐
2个心形或圆形模具
做法：
将虾仁洗净切碎，成馅状，也不要太碎，影响口感。加入料酒2勺，去腥。
将玉米粒用开水抄一下，捞出切碎。
将玉米粒和虾仁混合，加入一个鸡蛋，适量玉米淀粉顺时针搅拌，倒入适量生抽，加入盐，继续搅拌至粘稠。
锅中倒入少许油，模具边缘刷点油防止粘。油热将馅料倒入模具内，煎至双面金黄。
完成！😋
煎牛排
买的牛小黄瓜条，非常嫩，就切开煎着吃了，配上蔬菜，码在盘子里，上桌！
PS 以下是二人份。
用料：
几片奶油生菜
500g牛内里脊
1个西红柿
半个洋葱
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量红酒
做法：
牛肉切成1厘米左右的后片，用刀背拍松，抹上橄榄油，撒上现磨海盐和现磨黑胡椒，腌半小时。
横向将西红柿和洋葱切成一圈圈的圆环，煎锅中放入橄榄油，两面剪成金黄。
煎锅中放入橄榄油，改成中小火，将腌好的牛肉放进去，撒上现磨海盐和现磨黑胡椒，浇上一些红酒。
将蔬菜和牛肉按照自己的喜好在盘中摆好。
酱爆猪肝
补铁补血神菜
用料：
200克猪肝
2个青椒
2勺淀粉
2勺料酒
少许葱姜蒜
少许干辣椒丝
2勺蚝油
2勺生抽
少许老抽
2勺水淀粉
1勺糖
少许鸡精
做法：
1.猪肝切片，用姜片、蒜片、淀粉、料酒抓拌均匀，腌制15分钟
2.起锅烧油，用葱姜蒜片干辣椒丝炒香，放入青椒翻遍片刻，加入蚝油，生抽炒两下
3.放入猪肝，翻炒至猪肝变色，加入一点点老抽上色
4.水淀粉勾芡，加入糖，鸡精，炒匀出锅
虫草西洋参肉汤
免疫力现在是非常常见的关键词，
好的体质是抵抗一切病毒的主要手段！
渗透日常，将食疗进行到底
用料：
10克西洋参
5根虫草
200克肉
2勺料酒
适量盐
做法：
将新鲜猪肉剁碎
放入西洋参片
同样剁碎搅拌均匀
将食材放入炖锅，小火炖45分钟，起锅加入料酒、盐、味精等。
一顿完美的家庭餐
蒜泥茄子🍆
用料：
3个茄子
4瓣大蒜
0.5克盐
1.5勺生抽
1勺香油
3~5瓣蒜
做法：
1…3个中等长茄子🍆
2…上锅水开蒸9分钟
1…蒸好后，凉一会，用手撕成一条一条即可，然后把调好料汁浇上去就好，好了，这就是今天和儿子新学的一道菜（蒜泥茄子）。
红椒毛豆肉丝烩鲜藕
夏季炎热，毫无胃口。记忆中小时候在夏天常吃的菜，就随便试着做做吧。
用料：
毛豆粒
猪肉丝
红椒
藕
做法：
红椒、藕、猪肉切丝备用
猪肉丝放少许盐、料酒、糖腌制十五分钟
锅烧热，放油，倒入猪肉丝煸炒，依次放入毛豆、红椒、藕丝翻炒
放少许水，烧开后调味装盘。
宝宝橙子蛋羹
宝宝不爱吃蛋羹，所以给他做
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
做法：
取大半个橙子

挖空去肉
全蛋打匀加20ml水，去泡沫
，加冷水煮10分钟

10分钟后取出，蛋有橙子的甘甜，宝宝好开心吃了还要
清炒豆苗
用料：
豆苗
 大蒜
葵花子油
做法：
热油煸香大蒜末
放入豆苗大火快速翻炒,放盐
分钟后乘出
蒸枣糕
喜欢吃枣糕但是糕点店烤的蛋糕太油了有种喝油的赶脚，所以做为一个吃货我又忍不住想吃只有自己动手了！！！无油版蒸枣糕就在今天光荣诞生了！！！！！！
用料：
面粉  适量
酵母
栆
油
蜂蜜或白糖
做法：
酵母温水化开
加入面粉活成面糊，盖上盖醒一会出现泡泡就差不多了！
发好后加入蜂蜜和一点油。
提前煮熟栆
将栆核取出打成枣泥，然后加入面糊中再加面粉活成面团
揉成面团上锅醒一会再蒸比放进去大一点就好了，开火蒸30分钟，出锅了！！！
最后总结：栆放少了，蒸之前醒的时间不够，面柔的太软不大成形影响美观！口感还是可以的！
泡棯果黑豆黑枸杞酒
治疗胘晕头疼
用料：
2两黑豆
2两棯果
半两黑枸杞
10颗红枣
三瓶桂林三花酒
做法：
生棯果
棯果树
棯果干
黑豆炒一下
黑枸杞干
红枣干掰开
四种原料放入瓶子，加入桂林三花酒三瓶
泡三个月就能喝了
糊豆丝
湖北特色过早（冬天的极品早餐，吃完暖呼呼，哈哈哈哈哈！）
用料：
干豆丝
腊肉
白菜（或菜薹和大白菜）
做法：
锅中入水，放入干豆丝，开火盖上盖子煮（水量没过锅中豆丝便可）
煮豆丝的同时将腊肉切片，放入锅中榨干油（不习惯吃枯一点的可以变色就起锅，但个人推荐榨干一点会更好吃）
开盖子将白菜（或菜薹和大白菜）放入豆丝里，加入胡椒（天冷可多放，吃起来口感也非常好），少许生抽，少许醋，盐，少许鸡精
最后倒入炸好后的腊肉，煮到豆丝成糊，起锅入碗~
莲藕炒回锅肉
用料：
1个青椒
1个红椒
1小块五花肉
1节莲藕
葱姜蒜
做法：
先将五花肉在开水灼一下，然后切成一小片一小片
莲藕和青椒、红椒切成块
热锅，把五花肉放下去炒出油，不够油的话加点花生油，放入葱姜蒜，（葱姜蒜也是切小小块）炒出香味，然后倒入莲藕青椒和红椒翻炒，加盐，味极鲜酱油，蚝油，一小碗水，闷熟就可以了
红枣戚风蛋糕
🤗红枣戚风蛋糕～一款非常简单又好吃营养
此配方可做3个五寸中空或者2个6寸中空模。我用的是纸模，送人或者自用都简单又方便！（烘焙店或者淘宝都有的买，大家根据需要哈）
用料：
个鸡蛋（60克左右）5
5个个蛋黄
100克低粉
75克玉米油
克牛奶                        65
60克细砂糖
白醋                    10克
做法：
分离蛋黄蛋清，蛋清加入10克白醋，打发至湿性发泡。
低筋面粉过筛后与玉米油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌
自制的红枣泥，用料理机打的。（我喜欢红枣味道浓所以加了110克，后期牛奶请根据面糊粘稠适当的增减）
面糊全部搅拌后是这个样子的，应该稍微有流动性，才能与蛋白混合均匀。
八九成满都可以
入炉中下层155度55分钟。（请根据自身烤箱调节时间）出炉后倒扣放凉。
成品。
芒果奶昔
6岁的娃做的奶昔，
我在旁边看着就好，
毕竟手里拿着刀具。
用料：
1个芒果
适量牛奶
适量酸奶
半个苹果
3块冰块
做法：
芒果和苹果洗净去皮切块放进料理杯，再倒入牛奶和酸奶和冰块，果汁机转动10几秒即可。
免烤乳酪流心挞
这款不需要烤箱就可以完成的流心乳酪挞不论是妈妈吃还是给宝宝做小点心都是很合适的，制作起来简单快手，不需要特殊工具，一个冰箱即可完成，营养丰富又好吃。

奶油奶酪经过发酵，富含活性营养益生菌，对肠道有呵护作用。不论是妈妈还是宝宝，对促进肠道功能，预防便秘都有非常好的帮助。

在这款挞中除了使用奶油奶酪以外，还添加了港版爱他美活性白金版3段奶粉。这款奶粉和其他同月龄奶粉的最大区别就在于「活性营养」：组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V + 100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS，有效维持肠道生态平衡，激发宝宝自护力。

下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
挞皮：
35克奥利奥饼干（去除夹心）
35克消化饼干
100克无盐黄油
乳酪流心挞水：
3勺爱他美白金版3段奶粉
90ml温水
85克奶油奶酪
1个可生食鸡蛋黄
25克甜橙味QQ糖
做法：
准备所有原材料；


奥利奥和消化饼干分别打成饼干碎备用；

黄油隔水融化；
液体黄油平均分成两份，分别加入两份饼干碎中搅拌均匀；


取40克饼干糊填入蛋糕纸杯，用硅胶刮刀按纸杯形状整理成杯子的样子，一定要压实，4个依次完成后送去冷冻10分钟备用；
取3平勺爱他美白金版3段奶粉；
这款奶粉粉质细腻，颜色呈淡黄色，富集天然的浓郁奶香；
冲入90ml水温45度左右的温水，搅拌均匀备用；
加水即溶，非常易冲泡；
冲好的奶粉加蛋黄再加入qq糖，隔水加热至qq糖融化，约40度左右就可以了；

把奶油奶酪按压成糊状备用；

将温热的蛋奶液慢慢加到奶油奶酪里，搅拌均匀；

混合物会有点结块，需要过筛1-2次；

最后会得到细腻顺滑的挞水；

把冻好的挞壳去掉纸杯；

4个挞壳中平均倒入挞水，送去冷藏90分钟左右；

加上自己喜欢的水果，或者任意topping，开吃就好啦！
看！又duang又流心啊！一口吃不够~
蔬菜馒头宝宝辅食
用料：
胡萝卜面
125克面粉
适量胡萝卜
18.5g糖
1.3g酵母
6g猪油
56g左右水
做法：
胡萝卜擦丝加水用搅拌机打碎，过筛留胡萝卜水
酵母加入胡萝卜水擦匀，再加入油和白砂糖，擦匀到糖融化
加入面粉，和面，用擀面杖压扁成片，在复合起来继续压，反复压至面团光滑
菠菜面步骤同上，把胡萝卜换成菠菜榨汁即可
把菠菜面团放在胡萝卜面团上，从上往下卷起，收边，搓成圆柱形，切块
发酵至2倍大后冷水下锅8分钟即可
苹果胡萝卜泥
用料：
1根胡萝卜
1只苹果
做法：
胡萝卜洗净切块
苹果洗净切块

将胡萝卜和苹果蒸熟
开始搅打至细腻
完成啦
老冰棒（牛奶冰沙口味）
新到了冰棒模具就想着做冰棒。用模具的话不适合做软雪糕，但是我又不太爱果汁，于是就想到了老冰棒。方子是快乐生活一点通看来的。这个口味做出来其实有点类似原来吃的那种牛奶冰沙冰棒。如果要做那种复古老冰棒的话减少奶粉的量应该就可以。
用料：
500g水
30g奶粉
45g砂糖/糖粉/绵白糖
10g糯米粉
可选，一丁点盐
做法：
500g水煮开。
糯米粉用小半碗凉水调开
开水中加入奶粉，糖，糯米浆和盐，并迅速搅匀（建议边搅拌边加），然后再次烧开。
冷却至温就可以装入冰棒模具。此前如有条件可以稍事过滤，不过按这个方子做应该是没有结块的。入冰箱冷冻室冷冻4小时以上。
硬模需要放置一会或者用水冲或者用毛巾捂一下脱膜。软模直接脱模。
柠檬桂花白茶美白瘦身茶
白茶是茶类里的活化石。具有瘦身减肥抗氧化作用。柠檬美白抗衰老的圣品。两个搭配很好喝也很独特。
用料：
适量老黄冰糖
一片柠檬
一包桂花白茶包
适量冰块
做法：
我个人觉得冷泡的还是洗干净好。所以用了泡腾片清洗。
白茶功效非常多，长图里有说明  
冰糖不喜欢的可以放蜂蜜，不妨也可以。柠檬有自己的清香。
不喜欢常温的可以冰箱里放一下，或者加入冰块
最简单的100%中种淡奶油吐司---消耗淡奶油的好办法
用剩半盒淡奶油，干脆用来做个吐司吧。冰箱里也没有鸡蛋了，于是干脆也省了。很简单的一个配方，但成品却意外的松软、好吃
用料：
中种
250高粉
2.5酵母
90-100水
80淡奶油
主材料
3盐
30-40糖
做法：
中种面团和光滑后，室温（18度左右）的约3个小时至3-4倍大、有蜂窝组织、有酒味
面包机揉30分钟、摔面5分钟，到完全阶段。温暖处静置30分钟。取出轻拍排气，分3等份醒15分钟。辗长，两边对折（如上图）再醒15分钟
再辗长，翻面破边卷起来。这种办法会会吐司烤好后则面的圈圈更清晰
温暖处发90分钟。酵母放少了，平时是60分钟能到9分满的
170度30分钟
出炉。配方简单，却有面包店的柔软口感，奶香味足，主要原因一是中种的作用，二是淡奶油的作用
天然酵母鹰嘴豆小茴香乳酪面包
好久没认认真真写方子了。
本来想弄个视频方子，搞了半天也不会。
谁会？留言教一下我，叩谢！

想看视频的戳，还有老管声音出镜：
https://v.qq.com/x/page/z0345o5h9pd.html
哈哈哈哈

老瞎@T瞎子 说，做了这款面包没菜谱传，我才下定决心！
那就不再葛优瘫，好好写一下。过程图没有拍，大家可以看看视频。
用料：
#鹰嘴豆泥
110g鹰嘴豆
100g~200g水（用于浸泡）
1小勺盐
1小勺黑胡椒（现磨）
#面包
110g鹰嘴豆泥
200g（T65）高筋粉
60g~100g水（参考面团粘湿程度）
150g100%天然酵母
2~3g干酵母
1小勺盐
15g小茴香
80g高达奶酪（任何你喜欢的）
做法：
鹰嘴豆浸泡过夜，讲究一点可以把鹰嘴豆的皮剥了（视频里是剥皮的），然后水煮到豆子软烂，加入盐和黑胡椒，料理机打成泥。
将面包体所有材料混合（除了乳酪），注意分开放盐和干酵母。
重点：应为鹰嘴豆泥的湿度每个人做出来不一样，所以加入水的时候要一点点加，差不多面团粘手就可以了，我用的T65，本来吸水性就不高，所以我给了一个参考量，大家做的时候自己掌握一下。
视频里是因为那天晚了，然后还要和牛牛面基着急走，所以我就冷藏发酵了，如果时间充裕，可以揉出筋度室温发酵两倍大。
取出面团开始整形，卷奶酪的过程可以参考视频（这个建议大家看看，圈奶酪的过程，卷出来的切面会很好看，啊哈哈哈哈哈）。然后室温二发，同时预热烤箱250度。
二发1.5倍左右，触摸面团表面有回弹就可以割包，烘烤了，蒸汽烘培，20~25分钟，即可。
酱焖杂瓣鱼
各种新鲜小海鱼，一起炖特别鲜，虽然土生土长的大连人，但是好多鱼只会吃喊不出名字来，这道菜比较家常，适用于各种小鱼。
用料：
5条各种鲜鱼
适量 我只喜欢吃这个牌子的酱6月香葱伴侣大酱
适量 葱姜蒜
根据口味适量红干椒
适量盐
适量糖、鸡粉
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
适量白醋
三颗香菜
做法：
我买了四种鱼 去鳞洗净
葱姜蒜红干椒 炒出香味 放大酱继续炒 
倒适量水进锅里 倒入酱油 放鱼入锅 汤没过鱼即可 放盐 鸡粉 糖 料酒 醋 蚝油入锅 大火炖5分钟转小火炖
小火慢炖收汁这样即可 放入香菜 盛盘
特别入味 鲜的很 全家都爱
超浓厚鸡蛋味杯子海绵蛋糕
健康无添加的海绵蛋糕
用料：
5只鸡蛋
40g沙拉油
100g低筋面粉
80g糖
少许南瓜子
少许蔓越莓
少许杏仁片
做法：
将蛋白与蛋黄分开，先将蛋白打发，分三次放入60g糖，直到有硬度，再将蛋黄分2次把它打至发白
再分三次陆续将蛋清与蛋黄搅拌，记得不要太用力，然后再将面粉筛过分2次拌入，最后再将沙拉油拌入即可
平均放入杯中，记得要拿起来多敲敲杯底
可以在上方添加点蔓越莓
也可以放点杏仁片或南瓜子
放入烤箱，上下火180度，大约10分钟就完成了
haochode杯子蛋糕不容错过哦！
小白菜闷馒头
懒人版 因为我不会做饭也是朋友给写的菜谱 我配的图片嘻嘻嘻😜
用料：
半棵小白菜
适量肉末
一根葱
适量姜
少许油
适量盐
少许酱油
做法：
起锅烧油放葱姜蒜炝锅、放肉、酱油、盐、调味、土豆、加水。可以尝一下土豆不生加白菜，炖一会儿加入馒头、闷2分钟左右。
钻石饼干
饼干的侧壁粘满了一粒粒的白砂糖，看起来就像钻石一样璀璨，因此得名钻石饼干
用料：
320克低筋面粉
200克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
5克盐
几滴香草精
适量橙皮
适量粗砂糖
做法：
准备好所有材料；黄油提前放置室温下软化；粉类过筛；
橙皮用擦子擦成碎
黄油切小块，依次加入糖粉和盐，用打蛋器充分打发
鸡蛋打散，分3次将蛋液加入搅打的黄油中直至黄油混合物变得细腻、蓬松
将香草精滴入打好的黄油混合物中，再次搅打均匀
依次加入橙皮丝、过筛后的面粉，充分搅拌均匀，揉成面团
将面团在案板上揉成圆柱形，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻，直至面团变硬
将冷冻好的面团取出，在表面上均匀地刷上全蛋液
将白砂糖均匀地撒在案板上，双手分别放在面团两端，来回滚动面团，使刷了全蛋液的面团均匀地粘上一层白砂糖，如果没有粘均匀可以将砂糖倒入小碗中继续裹，使其均匀地粘上砂糖
将圆柱形面团切成约
5厘米的薄片，间隔均匀地放入烤盘。放入预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右
柠檬酸奶油蛋糕
酸甜清爽，制作简易。使得它成为下午茶或者餐后甜点的绝好角色。
用料：
125g酸奶油
20g柠檬屑
30ml柠檬汁
250g普通面粉
125g黄油
3枚鸡蛋
10g泡打粉
5g盐
200g白砂糖
做法：
黄油软化至室温，加入白砂糖打发至creamy乳霜状。
逐个加入鸡蛋，搅打均匀。
面粉中加入泡打粉，盐，搅拌均匀。
将面粉糊拌入黄油糊中，不要用力搅拌，避免面粉生筋。再加入酸奶油拌匀。
1只大号柠檬擦屑，再挤入柠檬汁。
用刮刀拌匀。预热烤箱160度。
160度烤箱烤55-60分钟。烤好后可将柠檬屑，柠檬汁和糖霜调和均匀，抹在烤好的蛋糕上，利用烤箱里的余热，使它成为透明的脆皮。
根据喜好可洒上糖霜食用。
轻松而讨巧，甜而不腻。
糖不甩
张妈妈的厨房。
用料：
水磨糯米粉。250克
椰蓉（就是椰丝）100克
白砂糖150克
做法：
准备材料
炒香后打碎的花生120克
炒过的白芝麻


1/4的糯米粉放到碗里，加两汤匙的热水
将这些粉烫熟了先
倒入剩下的粉
再加入一点点的水。开始和面。
不要一次加很多水，水只加一点就好了
差不多能和成一块就可以了，很黏手
搓圆
椰丝 糖 碎花生 芝麻搅拌在一起
团子一个个放入滚水

都浮上来后。加一碗冷水继续煮
第二次浮上来就好啦
一只碗放团子，另一只碗放芝麻花生糖，粘上去就可以吃啦
冰糖鸡翅
甜蜜的二月，做一道甜菜
用料：
适量酱油
15个鸡翅
10颗冰糖
适量盐
6片姜
6瓣蒜
适量葱
适量油
适量蚝油
做法：
准备材料
鸡翅焯水
加入油和姜粒蒜粒翻炒
倒入糖，酱油，蚝油，老抽，生抽
煸炒上色，加入适量的水，盖上
收汁后捞起，加入葱粒
蒸鸡蛋羹
小朋友最爱的鸡蛋羹～
用料：
三个鸡蛋
180克水
适量盐
1茶匙生抽
适量麻油
做法：
1.三颗鸡蛋打入主锅，加入180g水，适量的盐，设置10秒，速度3.5搅打。
2.用过滤网过滤到碗里（使蛋羹蒸出来更细滑）。
3.盖上高温保鲜膜（旭包鲜牌）或用盘子盖也行，放入小美蒸锅。                                                          4.主锅加入500克水，放上蒸锅，设置18分钟/Varoma/速度小勺，音乐响起出锅，淋上生抽、麻油即可食用。
黄油龙虾意面
肉质Q弹的龙虾加上鲜香的黄油汁，配合柠檬的清新，入口味美而爽滑。腌橄榄、蔬菜、再来一杯酒，一个人的晚餐也可以很享受喔 ◡̈♥︎
用料：
意面酱
龙虾尾
意面
西兰花
腌橄榄
葱
橄榄油
胡椒
柠檬
做法：
准备食材
将虾尾放入沸水中 加少量盐 煮熟 （根据个人口感决定煮的时间的长短 我煮了8分钟）
将煮熟的龙虾捞出待用，用刚才的汤底煮意面。可同时煮西兰花等蔬菜。
在平底锅中加入少许橄榄油，待油热后放入黄油，小火加热至融化。
黄油融化后放入葱末，闻到香味后关火待用。
将虾尾外部壳剥开，底部不用，肉中间浅浅切一道口，放入盘中。切两片柠檬放旁边。
捞出煮好的意面和蔬菜，避掉水分摆盘。意面淋酱汁，少许橄榄油及胡椒。腌橄榄摆盘。最后将做好的黄油汁淋上龙虾。
开一瓶冰过的白葡萄酒~
可以开始享用啦！Bon appetite！
剁椒鱼
用料：
适量剁椒
适量姜丝
适量葱
2根小葱
适量生抽
适量香油
适量蒜蓉
适量香辣辣椒粉
一条鲈鱼
做法：
把鱼肉鱼骨分开切块，摆盘，姜丝垫底。取出适量的泡椒加入生抽拌均匀，浇在鱼身上，
用蒸锅，水来后放鱼大火蒸8分钟，关火焖2分钟，
把香油放入炒锅开火烧油，这会儿把蒜撒上，放点辣椒粉，
油一定要特热，冒烟，淋上香油，放上香葱就可以吃了
烩面我们的最爱，鱼吃完后，用剩下的汤汁拌棉，那叫好吃😋，赶快行动起来吧！
鸡蛋饼
这个鸡蛋饼是从小吃到大的，味道特别好，我们扬州的特产😁
用料：
2个鸡蛋
200克小麦面粉
适量水
适量小米葱
少许盐
少许（家有小朋友的可不放）鸡精
2根火腿肠或里脊肉
2片生菜
做法：
把面粉加水搅拌
电饼铛预热，用竹蜻蜓均匀的平铺开放入鸡蛋
待电饼铛温度达到，用小铲子翻面，再煎一会
加入喜欢的配菜
堪比肯德基的炸薯条
美味的炸薯条，好吃到停不下来。简单方便卫生
用料：
2个土豆
适量盐
做法：
土豆去皮切成条，放入水里浸泡洗去淀粉
锅内烧开水，放入适量盐，一点点油，倒入洗好的土豆条。等水再次沸腾后20秒左右关火，捞出沥干水分
起锅烧油，油温三四成热时，转小火倒入沥干水分的土豆条炸至金黄捞出。转大火油温七八成热时继续放入复炸
馋得流口水了，由于煮土豆条的时候放盐了，所以薯条有滋味不用再单另的撒盐。蘸番茄酱，味道简直不要太好哦
焗芝士土豆泥——消除家中多余芝士
消耗家中多余的芝士
懒人简单之法
用料：
看自己的盘子多大土豆
适量牛奶
不想吃太油，就放少点黄油
少许黑胡椒
少许盐
想吃多少放多少马苏里拉芝士
做法：
1.蒸熟土豆，用勺子压成泥。
2.趁热放入黄油、胡椒粉、盐、牛奶再充分拌匀。
3、在面上铺马苏里拉芝士，想吃多点就多放点。我可喜欢吃了。
烤箱180度大概烤15分钟。看表面颜色。我不喜欢太焦，所以觉得略微有点焦我就觉得可以了。出炉后，再搅一搅看到拉丝效果。嗯～真好！☺
健康低卡—少油无糖🥬不同口味烤藕片😋超级好吃
冬季的藕还是比较新鲜的，在吃藕的时候，有几个简单的注意点：

⭕️ 藕切完不马上用的话，要放到清水里浸泡，否则容易氧化变黑，像土豆一样；

⭕️ 藕淀粉含量比较高，直接炒或者凉拌口感会不好，要脆就需要反复冲洗，当然维生素也会相对损失。


🥬我喜欢把藕当作零食，追剧、画图、写文章的时候吃；
比如直接烤，口感边缘有点脆，特别有嚼劲，热量低味道香，还吃的慢。


今天写两种烤藕片的方法，换个方法吃藕，简单少油无糖，轻松吃双倍，值得一试。


小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我💗。

✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱哦，还有超多佛系碎碎念......
用料：
1节藕
8克橄榄油
1/4瓷勺盐
一小撮黑胡椒
复杂版
1节藕
1/4个洋葱
3瓷勺孜然
1瓷勺椒盐粉
1/4瓷勺白胡椒
4/1瓷勺盐
适量辣椒
2/1瓷勺白芝麻
1根香菜
8克橄榄油
2瓣蒜
做法：
【 食材 】

藕、橄榄油、黑胡椒、盐
【 做法 】

1 藕切成藕片，不要切的太薄，容易在烤的时候糊边。
2 热水焯一下，不用煮太久，一分钟足以，或者开水焖几分钟。
3 捞出沥干水分，可以过一下凉水降温，这期间淀粉都有减少，橄榄油、盐、黑胡椒，混合均匀整齐放在烤盘上。
4 烤箱200度预热，烤15-18分钟，后几分钟多留意别糊了。
复杂版烤藕片

热量
热量在80大卡左右
一盘一节藕，大约200克，热量低，很饱腹，适合刷剧和嘴馋的时候！

复杂版加入洋葱煮后偏甜，加入孜然烤后增香，加入辣椒刺激味蕾，多重味道，口感和第一种相比，偏脆少了韧性，各有特色。
【 食材 】

 藕、洋葱、椒盐粉、孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉、盐
1 藕切片、洋葱切丁、蒜切碎

藕片不要太薄，也不要太厚，这句话好像等于没说
藕片热水
3 配料混合。

孜然粉稍多一些；

椒盐粉和盐都是咸的，自己按口味把握，不要太咸；

白胡椒粉不要太多，提味就好；

辣椒粉随意；
4 少量油爆香蒜和洋葱
5 炒软放入调味品，加入适量水煮沸
6 放入藕片，混合均匀，关火。

烤盘垫上锡纸，藕片均匀铺在烤盘里。

烤箱170度预热，烤6分钟左右，翻面撒点白芝麻，再烤6分钟，完成。

烤箱预热就是先让烤箱的温度上升到你想要的温度，再把食材放进去。
摆盘，撒香菜，开吃！

这个烤制的时间短，温度低，在炒的时候加入了水，所以口感不是干焦哒。
完成，好吃😋
蜜红豆奶油小方
第一次吃蜜红豆奶油小方是2014年底在乌鲁木齐天山区的一家甜品店里，小小的一盒需要十几块。笑笑我其实不怎么爱吃甜食却唯独爱上这一款，回到温州后也去甜品店里找过，结果当然是没有。还好最近心血来潮，买了瓶淡奶油，放着也是放着就做了这款。卖相不太好，请大家见谅喔～😁、
用料：
250g椰奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉
50g糖霜
45g蜜红豆
适量椰蓉
做法：
准备好所需食材。左上淡奶油、右上椰奶、左边椰蓉、正中间玉米淀粉、右边蜜红豆、下面糖霜。
取一半椰奶加入玉米淀粉搅拌均匀，无颗粒即可。
家中无奶锅，便取来平底锅来煮。锅中倒入另一半椰奶，再倒入淡奶油以及糖霜。小火加热。等待其起小泡时加入蜜红豆。
待锅中沸腾后倒入事先搅拌好参杂玉米淀粉的椰奶。边倒边搅拌，搅拌动作一定不能停喔～要不然会粘锅。待其搅拌比较困难后要迅速关火倒入准备好的器具中。笑笑准备的是碗。
冬季的天气其实不需要放入冰箱冷藏。几度的天气使其凝固绰绰有余，只不过要花一点时间等待。跟下厨房里的那些大神相比，笑笑的食物造型、摆盘、拍照，简直是不能借一大截来形容了！！！😂😂😂、
泡椒木耳
木耳的功效就不多说了，度娘很懂滴～～不管女性男性，多吃木耳总是有好处的！这道菜是川味中超级喜欢的菜，每次必点，喜欢酸辣味的可以试试哦！绝对不会后悔！
用料：
若干木耳
按各自喜好搭配葱、姜、蒜
一瓶泡椒
一小把香菜
一小勺香油
一大勺香醋
一小勺白糖
做法：
木耳泡发洗净，可加一勺淀粉或面粉，有助于去除木耳表面的附着物
香菜、葱切段，姜、蒜切末，如果喜欢吃辣，可以加小米椒剁碎
泡椒取出部分剁碎，倒入一点泡椒水
木耳洗净后控水，加入葱段、姜末、蒜末、小米椒，泡椒，另加入一勺香醋，一小勺白糖，适当加盐
拌匀静置半小时
倒入香菜，加一小勺香油（我用的自制葱油）拌匀
装盘！ok啦！
可丽饼
用料：
2个鸡蛋
牛奶250毫升
一块黄油
一勺差一点面粉
一小勺糖
做法：
刷橄榄油，下锅
铸铁锅
煎熟
花式吃米之大米也能当火锅！清淡养胃粥底火锅
omg！大米也能煮火锅？
这是道很香很香的粥底火锅🍲。特别适合涮没加工过的肉类。在保持它食物原汁原味的同时，更带着米和鸡汤的香甜浓郁！最重要的是，它很健康！特别是当你最近可能状态不太好，有点上火但是又很想火锅的时候。选它！你会爱上这种锅底！
用料：
半杯大米：华润五丰
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
第一步，挑选好的大米。推荐华润五丰的大米。好品质的米，能发挥最棒的口感和香味！
炖一锅鸡汤：将鸡肉或者鸡骨头冷水焯一遍去腥。放入锅里炖汤，半小时以上。
煮一锅白粥: 用一颗颗饱满的大米煮一锅热热的白粥。
把鸡汤过滤，白粥加一半的鸡汤放料理机打成糊，跟剩下的鸡汤一起搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味。
倒入锅中，慢慢加热。浓稠的粥底火锅就完成了！
可以吃出幸福感的巧克力栗子蛋糕
栗子蛋糕通体湿润，巧克力香味纯正，浓郁的黑巧克力酱淋在其间，入口柔滑，醇厚香浓，回味绵长。
用料：
50g栗子酱
100g黄油
80g糖粉
2枚鸡蛋
100g低筋面粉
1g泡打粉
150g巧克力
少许杏仁末
做法：
好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！
如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。
黄油室温软化后，加入糖粉打发；同时将烤箱预热，上下火170℃。
鸡蛋打散成全蛋液，然后分4次加入黄油中，打发。
依次加入栗子酱、筛入面粉、泡打粉，翻拌均匀。
将准备好的面糊倒入模具中9分满即可，太满的话会溢出来哦~放入预热好的烤箱的中下层40-45分钟。
栗子蛋糕放凉，将巧克力隔水融化，热的巧克力酱用勺子淋在蛋糕的表面。
慢慢倒在蛋糕上面，撒上杏仁末，待凉凝固就可以啦~
简单易做版五香牛肉
张文宏医生说要增加抵抗力就要每天喝牛奶吃鸡蛋隔天吃牛排。可是牛排也不是我们国人都爱的口味呀，还是吃吃我们最家常的五香牛肉吧。
今天这个版本做法是最简易，用的香料最少，步骤最少的做法了，但是又包括了必须的去腥，上色的步骤。跟着做下来，肯定能做出让人赞不绝口的五香牛肉来。
用料：
2000克牛腱（4斤）
10勺料酒
20克冰糖
3大片姜
2个八角
10粒花椒
1块桂皮
2片香叶
5勺料酒
20克盐
5勺酱油
做法：
牛键3根（我用的比较多，吃不完的放酱汁冷冻起来慢慢吃），中间一切为二。
焯水去腥：牛肉洗净放入冷水锅，水淹没牛肉，同时倒入20克左右料酒，水开后继续煮5分钟，此时血沫都会焯出。
焯好凉水冲洗干净血沫。
准备小料：老姜、花椒、香叶、八角、桂皮，喜欢辣的再放入两根红辣椒，最好是干辣椒。把小料装入卤料袋洗净扎好。
另外准备20克冰糖准备炒糖色。
锅热放入些许油，一小勺左右，放入冰糖，小火融化，至微微冒泡。
放入牛肉块大火翻炒至表面均匀上色，微焦。
炖锅底部放入两个勺子，以免炖煮时粘底。
把上好色的牛肉，料包，放入炖锅。锅内加一大碗热水，盖过牛肉，再加入老抽，料酒，加入适量盐（当前盐少放，炖煮至水快干时尝味，淡的话到时再加更多盐）。最好再放入一段大葱白。
大火煮开。
大火煮开后下火炖煮约80分钟，此时汤汁已半干，然后再开大火继续收干汁水。最后留些汁水用来浇牛肉上，或者吃不完的牛肉里浸入汁水放入冷冻室，可以冷冻一个月。
捞起放凉。
牛肉逆着肌肉纤维切薄片，越薄越好。
再调一个蘸料：蒜蓉沫+生抽+香油
开吃😋
花开富贵卷，荤素搭配营养全面，好运绕身
“今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！”
用料：
根胡萝卜
豆腐皮
牛肉
淀粉
鸡蛋
海天酱油
海天料酒
克盐
胡椒粉
蒜末
香葱辣椒
做法：
准备好食材，胡萝卜去皮洗干净的牛肉剁成肉碎放入切片的胡萝卜
边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎
胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒
朝一个方向混匀豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定
在豆腐皮一端放上牛肉馅
细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。
放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可，蒸锅一样时间
五谷杂粮馒头
今天煮了一壶五谷杂粮营养米糊，但是没喝完！！！怎么办？这时，刚好在做馒头！！！好吧，就用它来做馒头吧！！！
用料：
150克面粉
1.5克酵母
75克五谷杂粮米糊
15克白糖
3克玉米油
做法：
营养米糊一碗
把所有的材料混一起
揉成光滑的面团，切开面团没有大气孔。
接着做你想要的造型。
水微微烧热，把整好形状的馒头放蒸笼发酵1个小时左右。
体积变大变轻就可以开始蒸了
上汽后蒸12-15分钟，再闷3分钟左右就ok了（直接开盖容易热胀冷缩）
超下饭的肉末茄子煲做法
用料：
3根长茄子
100克肉糜
1根葱花
4片姜末
4瓣蒜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1勺料酒
1勺淀粉
3勺糖
适量盐
做法：
长茄子对切开撕成段，放入1勺盐抓捏均匀，这步是为了去掉茄子中多余的水份。
肉糜加入1勺料酒、少许盐和胡椒，去腥味备用。
调好料汁：1勺生抽，1勺老抽，2勺醋，1勺淀粉，3勺糖，3勺清水，盐先不加。
茄子过油：锅中倒入1/3高度的油，等油温升高到筷子放油里会起小泡泡时，挤掉茄子多余的水份，慢慢放入锅内，炸1分钟。如果茄子多的话，可以分批放入。
关火把茄子捞出，茄子油亮油亮的颜色很漂亮！炸过的油倒在小碗里，好多油啊，有点心疼～
起锅加2勺小碗里的油，放入姜蒜末，爆香后加入一勺豆瓣酱，放入腌好的肉糜翻炒至变色。
倒入茄子和准备好的料汁，翻炒均匀，尝一下茄子的咸淡，加盐或糖适当调味。
盖上锅盖小火焖5分钟。5分钟后再尝下茄子是否达到我们想要的鱼香口味，香甜中带着点酸和辣(>^ω^<) 如果锅中汤汁较多，可以转中火，适当翻炒收汁。
出锅装入小砂锅，撒上葱花，老少皆宜的鱼香茄子就做好啦╮(￣▽￣"")╭
「三分练 七分吃」减脂增肌沙拉篇
沙拉种类太丰富，统一在这里做成一篇，也方便日后自己翻阅，时刻激励自己。内容来自各个博文跟我的健身教练的指导，感谢，因为之前自己一个突发的意外，肘关节骨折，修养康复了八个月之久，这段时间康复的苦难已经走过来，剩下的就是健康的减脂塑型了。                                              

想顺利健康的减脂塑型，除了科学的健身锻炼外，吃也非常的重要，吃什么，怎么吃，用什么烹饪当时，自己还是个门外汉，由于也挺喜欢做东西拍照，加上刚开始努力系统健身，所以会好好研究关于如何吃。在这里将会记录自己的健身之路。

欢迎同学找我交流，一起成长，好好吃，总有一个美丽并且健康的身体，然后环游世界，吃遍天下美食。
用料：
糙米 燕麦片 藜麦 全麦面包 馒头 小米 玉米 山芋优质碳水化合物
鸡胸肉 鱼 虾 牛肉 鸡蛋高蛋白低脂肪
坚果类不饱和脂肪酸
西蓝花 菠菜 海带 番茄 萝卜 菌菇类蔬菜「低热量 高营养」
牛油果 火龙果 香蕉 苹果 猕猴桃 蓝莓水果
柠檬汁 黑醋 橄榄油调料
做法：
健康的饮食模式：
蔬菜水果 占据一份餐的一半
全麦谷物 占据一份餐的四分之一 
蛋白质     占据一份餐的四分之一
步骤一「part1」主食  这里主要说两种
💋藜麦 现阶段大爱，号称为丢失的远古“营养黄金”营养价值高热量还很低，重要的是作为粗粮的藜麦口感还能这么好。还有三个颜色，价值都差不多。
我一般是淘洗干净后泡十来分钟，在放水里煮十五分钟分钟就好了，会出很多可爱的小芽，至于量多少在于自己，也可以多煮点剩下的放冰箱第二天继续吃。水的量一般是藜麦的一倍。
另外藜麦的吃法除了做沙拉外还有很多问题其他的做法，比如藜麦粥，跟其他得粮食一起煮等等。
💋燕麦片 作为高纤粗粮，饱腹感那是杠杠的，请购买纯的燕麦片，而不是那些各种水果味甚至还有巧克力味的综合麦片，那些真的添加太多，又甜，热量还高。
燕麦片需要用水煮熟，软了后可以用酸奶，牛奶或者芝麻粉泡，还是很香的。
步骤二「part 2」蛋白质 肉类
💋鸡胸肉 大家都知道健身人都长期吃鸡胸，毕竟鸡胸部分得肉高蛋白低脂低热量呀，可以蒸，煮，煎。我一般先腌制好再用一点橄榄油煎，还是挺好吃的，不反对用蜂蜜腌制。
💋鱼肉    煎 煮  好像我一般也是腌制后煎的多，特别香特别嫩特别好吃，尤其是沙巴鱼。
💋虾子    盐水煮   葱姜蒜煎
💋牛肉    腌制加一些香料煮熟后作为干切很好吃
💋再烹饪过程可以加一切辅料，比如蘑菇，芦笋，土豆，味道会有不一样，摆盘也更美貌哦！
步骤三「part 3」蔬菜类
💋一般都是大叶菜，生菜，芝麻菜，罗马生菜，羽衣甘蓝，圆生菜，苦菊，紫甘蓝等，罗莎红都是用来铺底。

步骤四「part 4」配菜类
💋小番茄  黄瓜  胡萝卜 芦笋  洋葱 等
💋牛油果  草莓  蓝莓  香蕉  苹果  柚子等
💋面包丁  黑橄榄  玉米粒等
以上自己喜欢什么就加什么，原则是丰富补充营养的同时提高颜值呀！凹造型就靠这步了。
步骤五「part5」坚果类
💋腰果  核桃   杏仁  榛果  夏威夷果
     想吃啥就加啥，注意控制量，不可过量。
💋藜麦也在这一步加
步骤六「part 6」调料酱汁
💋千万杜绝那些沙拉酱，虽然好吃，热量超级高，只怕越吃越胖哦。作为减脂期，请自制酱料吧
💋柠檬汁，橄榄油，黑醋，一点蜂蜜，这就是最基本的酸酸甜甜的调料啦，还不错哦。量多少自己尝试下就好。
💋可以拍完照再浇进去，不过我一般都是吃到最后剩蔬菜时浇蔬菜上，吼吼。一层层放一层层吃的感觉也是奇妙。
酸爽滑嫩 开胃下饭菜～柠檬酸菜鱼（干货满满）
柠檬酸菜鱼口感酸爽滑嫩，开胃下饭。比普通酸菜鱼好吃太多了！加了新鲜柠檬鱼片和汤汁都能吃出柠檬的果香。
用料：
1条3斤左右草鱼
1勺黄酒
30克土豆淀粉
35克蛋清
6克盐
1～2个鲜柠檬
300克酸菜鱼酸菜
2～6个小米辣
1～2只整蒜头
1根香菜
5克熟芝麻
2根小香葱
适量花椒
1块生姜
50克花椒油
适量猪油
做法：
准备好所有食材，洗净待用。
做酸菜鱼要准备好一套好用顺手的刀具。
将草鱼清洗干净，注意鱼肚子里的黑膜一定要去干净。用斩刀斩开鱼头，把鱼头从中间剖开，不用完全断开。
用菜刀处理鱼片。这个拓牌刀具非常锋利，大家使用时千万小心。
小心翼翼的将刀沿着鱼脊骨慢慢片开。新手要用个干净的布按着鱼操作防止滑倒伤手。
片到接近鱼尾处切断。
另一片，刀从鱼尾出切开再慢慢沿着鱼脊骨轻轻的朝前移动。
这样鱼骨就分离出来了。
鱼肚子的鱼骨也要去掉。
鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
另一种手法～
斜刀30度先推后拉一次片成（这样做薄厚均匀，切面整齐，不易煮碎）
鱼片不能太薄也不能太厚。


这个刀太好使了，鱼片轻松搞定。
用斩刀将鱼骨剁成2cm的段待用。
将鱼片用清水洗四五遍，这一步是去腥的关键，一定要把浑水洗清了，但也不要破坏鱼片的组织。
将鱼片挤掉水分 加入食盐 用手抓至鱼肉起黏性，盐量要稍微多点。这样可以更好的去掉鱼的土腥味。
蛋清加土豆淀粉调成糊。（参考37克蛋清加了30克土豆淀粉的状态正好）
将调好的糊倒入鱼片中，用手抓至鱼肉起黏性，让糊沾满每一片鱼肉。
柠檬切片去籽，籽不去掉会苦哦。
柠檬的用量可以根据自己家的口味增减和减少。我一般一个柠檬挤汁，半个柠檬切薄片就行了。
把蒜末，小米辣，香菜，姜末，泡椒都切好待用。
锅里加入猪油烧至六成热，下入葱姜爆香，放入鱼头煎至两边金黄。加入料酒 倒入开水 水量要足，大火烧至汤色发白。

大火约十分钟 汤色发白，关火将鱼骨捞出。捞出的鱼骨可以放入盆中垫底，也可以不要鱼骨。
另起一锅也是放入少许猪油，下入姜末 蒜末 野山椒丁爆香后加入酸菜炒出香味。
倒入鱼汤，加入柠檬汁 少许泡椒水 少许鸡精，胡椒粉 少许米醋。将汤汁煮至沸腾 酸菜香气出来时，捞出酸菜铺在装酸菜鱼的盆底。
如果做的鱼片不多酸菜就不用捞出来。我每次做的鱼片都很多，所以都是把酸菜捞出来放盆里垫底的。
如果没有泡椒水鱼汤里就要加一点点盐了。泡椒水也是灵魂哦😄！
转小火将鱼片平铺在锅里，注意下鱼片的时候不能开大火，以免把鱼片煮碎掉。鱼片下好后再将柠檬片铺在鱼片上，鱼片下锅切记不要马上搅动，鱼片定型后才能用锅铲顺着锅边缓缓的推动鱼片，待鱼片全部都变成白色色，鱼片微微卷起就可以出锅了。
倒入盆中。
撒上 蒜末 葱花 小米辣 熟芝麻，花椒粒，再用热油泼上激发香气。
最后撒上香菜点缀，一道色香味俱全的柠檬酸菜鱼就大功告成了。比普通酸菜鱼好吃多了，它多一份清新的果香 鱼片特别滑嫩 汤汁鲜美酸度适中！
酸爽滑嫩，开胃下饭 。
酸菜也非常好吃，特别爽脆。
鱼片超嫩滑，一点腥味都没有。家里来客人露上一手，肯定被夸成🌸了 。
早餐鸡蛋饼
从来不下厨房的我，真正意义上的第一次给自己做早餐，非常成功！简易的鸡蛋饼，好学好做还好吃😋
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
做法：
鸡蛋搅匀，加面粉，加水，加盐，搅拌均匀备用（忘了存图）。
热锅加少许油，倒入搅拌好的饼液，形成饼状，成型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
做第一张饼时有一点点糊，第二、三张饼已经很成功了。
蜂蜜柠檬红茶
自己做没有添加剂更健康
用料：
1瓶矿泉水500ml
1个柠檬
1包红茶包
2勺蜂蜜
做法：
矿泉水泡入红茶包（冷水泡，热水容易苦涩）
柠檬挤汁加入
适量蜂蜜，放入冰箱
客家娘酒煮牛肉
客家娘酒是产妇食谱中的首选。用客家娘酒煲汤时，酒水比例可根据喜好灵活调配，我个人喜欢汤味浓烈没有兑水，如喜味道清香爽口的可两碗酒兑1碗水，也可以配枸杞的，此款汤养阳补肾，益气健脾，丰富的食材搭配和恰到好处的火候掌控能够使客家娘酒煲出的汤一举两用，宜菜宜汤，极为适合与饭同食。想滋补的亲赶紧试一下吧😁
用料：
客家娘酒 3碗（大约600ml）  ，牛肉150~200克，生姜50克，糖适量。


做法：
牛肉切薄片，生姜切片；起油锅，爆生姜，下牛肉，爆炒片刻，倒入客家娘酒，沸腾至牛肉刚熟即可，可下糖。
响螺肉鲍鱼海底椰炖鸡
两人份量，人多配料自行增加。
用料：
150克鲜响螺肉
100克鲜鲍鱼（小）
50克海底椰干
150鲜鸡
1颗蜜枣
3片姜片
做法：
鲜螺肉洗干净切片，可以切成一粒一粒，更易出味，吃的时候也有嚼劲。
洗干净鲜鲍鱼晾干，把姜洗净切片。同时把海底椰干片和蜜枣用清水浸泡洗净备用，
把鸡洗干净，去了鸡皮晾干。
『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包
我不是一个好人，
但也不坏。
只是想按照自己的心意生活罢了。

就像我喜欢你这件事，
既不复杂也不肤浅。
用料：
#面团
250克高筋面粉
50克低筋面粉
6克可可粉
4克黑咖啡粉
4.5克（冬天6克）酵母
30克细砂糖
4克盐
1个蛋黄
175克水
30克黄油
40克葡萄干
30克耐烤巧克力豆
#十字面糊
30克中筋面粉
30克水
#刷面
1大勺褐色糖
1大勺水
做法：
面团材料后油法至扩展，加入巧克力豆与提子干，揉均匀。
一发至2倍大。
分团12个，松弛10分钟。
再次滚圆，入模具，二发。
二发期间，制作十字面糊：中粉加水搅拌均匀成较稠的面糊，入裱花袋。
表面挤十字面糊。
烘烤：180度。20分钟。
制作刷面：糖加开水搅拌至融化，即可。
面包出炉，趁热刷上糖浆。
新晋网红RYAN之圆脸馒头
看到韩网上的美食博主做我们RYAN的造型饼干和泡芙炒鸡可爱啊！
        然而我只会做馒头，于是……
        这几天上海的高温天哟，发面分分钟，造型整起来却好像要一个世纪那么久……
        挥汗如雨的我……
        多次做馒头加上参考其他的高方，其实馒头一发就够了……
用料：
适量牛奶馒头面团
适量可可馒头面团
适量南瓜馒头面团
做法：
准备好三种面团～
换个姿势来一张～
南瓜馒头面团分成均匀的几份，滚圆，稍稍按扁。
可可馒头面团按自己喜欢的方式分别搓出我们RYAN的粗眉、绿豆眼、红豆鼻、以及鼻子下边白白的两瓣……
可可面团炒鸡香啊，就是有点不忍直视……
小心翼翼完成我们RYAN可爱的脸。
可适量沾水+稍微按压来固定。
把我们RYAN搬运到油纸上，盖保鲜膜，发至1.5倍大。


上锅蒸。
热水上锅，大火蒸8-9min。
关火，再焖3min。
我们圆圆呼呼的RYAN出炉啦～
网红就是网红，爱不释手。
凉拌萝卜丝
用料：
一根萝卜
切沫葱，姜，蒜
做法：
先用盐将萝卜丝淹半小时，然后挤出多余水份。
放入酱油，白醋，辣椒油，将调料拌匀即可
红烧武昌鱼(苏菜系)
江海一声吼
用料：
一条武昌鱼
三瓣蒜
五片姜
两勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
一勺糖
做法：
起油锅，爆姜蒜，煸鱼，入料酒，入生抽、老抽、糖，加水，大火煮开，小火慢炖
煮到收汁，撒一点葱花，出锅，来两碗米饭！
宫保鸡丁
不到十块钱的成本，真的很美味
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
2勺料酒
1勺生抽
少于盐
2勺白糖
5瓣蒜
适量花生米
2勺郫县豆瓣酱
适量葱
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉用刀背拍散，更入味更鲜嫩
切小块放葱、姜、料酒、胡椒粉，一丢丢盐抓匀，静置放冰箱半小时
胡萝卜、黄瓜、葱、蒜切好备用
热油下葱、蒜、郫县豆瓣酱
倒入腌制好的鸡胸肉翻炒
倒入胡萝卜、黄瓜
加耗油、生抽
适量糖提鲜
出锅前加入炒好的花生米


享受美味吧～～～～～～～～
香煎柠檬鱼
在苏州买不到大大条的马鲛鱼，想要吃大的马鲛鱼，只能回广东啦(*^__^*) 嘻嘻……


马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。


用料：
马鲛鱼
柠檬汁
黄油
鱼露
做法：
食材：马鲛鱼。
将马鲛鱼洗净，切对半。
热锅，放入适量的黄油。
放入马鲛鱼，煎至双面金黄。
将适量的柠檬汁、鱼露和清水倒入蘸料碗中拌匀成芡汁。
将芡汁淋在鱼身上。
再煎至入味至熟，即可关火。
抹茶慕斯
用料：
200ml牛奶
100ml奶油1（液体）
100ml奶油2（打发）
1个草莓
1个生蛋黄
适量抹茶粉
适量细砂糖
10g（5g/片*2片=10g）吉利丁片
做法：
2片吉利丁片浸泡至冰水中15分钟（冬天直接用冷水即可），浸泡的同时准备其他材料。
奶油100ml，用打蛋器打发至奶泡，一定要打发哦，这样口感才会细腻。打发后的100ml奶油即材料所列的奶油2。
准备大碗，将200ml牛奶和100ml奶油（液体）混合搅匀，小火煮开待用。
另用一大碗打入蛋黄，加入细砂糖适量（根据自己喜爱的甜度加），稍微搅匀待用。
将煮开的牛奶与奶油混合液体缓缓倒入蛋黄中，倾倒过程注意搅拌均匀。
在搅拌均匀后的蛋黄液中加入适量抹茶粉（抹茶粉的量为液体变为抹茶绿色即可），此时的温度最适合融化抹茶粉。搅匀。
在搅拌均匀后的液体中加入泡软的吉利丁片2片，搅拌至丁片融化。
液体中拌入打发后的奶油100ml（奶油2），注意也要拌匀哦，越匀称口感更丝滑细腻。此时慕斯液体做成。
将慕斯液体倒入模具中（没有模具倒入杯子也可），放冰箱冷藏3-4小时即可。冷藏凝固的慕斯如图所示，加上草莓和巧克力酱、抹茶粉装饰即可。细腻丝滑的慕斯就做成啦。图示所示模具大约可做7个慕斯。
喜欢其他口味如巧克力口味可将步骤6的抹茶粉换为巧克力酱（或巧克力），酱比较好溶化。
酥炸地瓜条
香酥的地瓜，食材简单易做，起锅后热热品尝，口感与酥脆度最佳，想吃的时候现炸，立马有甜甜的小点心可满足口欲。
用料：
200g紫薯
200g红地瓜
200g白地瓜
适量食用油
60g淀粉
50ml水
做法：
准备食材
地瓜削皮，切长条状。
将淀粉加水搅拌匀均匀，至无粉粒。
起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160-170度C)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。
将地瓜均匀的裹上淀粉。
油温到时即可放入(逐条的)油炸，待定型再翻动。
炸至表面成金黄酥脆，地瓜以竹签(木筷)可穿透，松软感，即可起锅(起锅前可以转大伙约10秒钟，让多余的油逼出)。
起锅可先放于漏勺或厨房纸巾上，再滤油一次。
本食材份量，我分两次下锅，故第一次完成起锅后，欲再炸下油锅时，必须先将残留物以筛网去除，以确保炸油的清洁;即可重复步骤5-8续炸下一锅。
完成的地瓜条可依个人喜爱，沾胡椒盐、蕃茄酱、..等食用。
酱香鱿鱼圈
用料：
1小把菠菜
半根胡萝卜
半个洋葱
300克鱿鱼圈
各一点点生抽，耗油，料酒，白糖，食盐
1个青椒
做法：
菠菜切段，胡萝卜切块，洋葱切丝，青椒切块，在另一小碗内放入2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、适量食盐、调好酱汁
将鱿鱼圈放入热盐水中，并倒入一料酒去腥
菠菜、青椒和胡萝卜焯水后捞出备用，鱿鱼圈焯水后捞出备用
锅里倒入少油，翻炒洋葱变软，放入鱿鱼圈继续翻炒一分钟左右，淋入酱汁
在酱汁中翻炒洋葱和鱿鱼圈，觉得差不多的时候吧之前备用的菜倒入锅中，翻炒几分钟，盖上盖子焖煮大概五六分钟，出锅
不用去烤肉店也能喝到韩式南瓜粥
用料：
500克南瓜
做法：
买一块南瓜，洗净去皮，南瓜切成小块
做一锅水，不用太多，能没过南瓜就好。水开后放入南瓜，小火一直煮。南瓜变软之后，用勺子把南瓜压碎，搅拌一下。
不断地搅拌压碎南瓜，喜欢甜就放些糖，喜欢原味什么都不放也可以。熬到粘稠状就可以喝了。
电饭煲咖喱饭
用料：
1根胡萝卜
1碗米饭
1小块咖喱块
适量腊肠
适量葡萄干
一片紫甘蓝
随意肉松
做法：
一碗大米洗净，水倒掉，再加一碗一碗多的清水。大米和清水比例1：1，做出来的米饭软硬正好。
加入各种喜欢的食材，我买的剩菜还有胡萝卜、西兰花，又加了腊肠，葡萄干。
加一块咖喱块
紫甘蓝切丝放中间，电饭煲晚上定时正常煮饭，调好时间。
定时到第二天想吃的时间，焖熟之后拌一下。
装盘，也可在上面加点肉松。。
也可以配一个紫菜汤。
芒果蛋糕卷
用料：
3个芒果
40克细砂糖
40克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
100克淡奶油
做法：
蛋黄蛋清分开
蛋黄加油加奶打均匀
蛋黄加低筋面粉拌匀
蛋白分次加糖打发
1/3蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀在倒回蛋白盆里，切拌均匀
把面糊倒到铺好油纸的烤盘里，震几下震出气泡，烤箱预热，170度烤15分钟
烤好取出脱离烤盘，晾凉后在上面铺一张油纸，倒扣过来撕掉油纸
烤好的蛋糕摸匀奶油摆好芒果丁
卷好用油纸包好放冰箱冷藏定型
成品图
五仁月饼馅儿
现在的月饼原料丰富，五花八门，样式很多，但总怀念小时候的月饼味儿，那个时候的月饼馅儿材料简单，味道纯正，香酥不腻，满口果香，还有一缕青红丝的清香，童年美好的回忆……
用料：
150克低粉
150克糯米粉
100克稀糖浆(蜂蜜)
70克花生油
30克砂糖(冰糖碎)
20克青红丝
共180克花生，芝麻，葡萄干，瓜子仁
少许水
此馅料组合清香好味
做法：
葡萄干洗净，炒锅放油，花生炸香，捞出放油纸晾凉，擀碎如绿豆大去皮，下入瓜子芝麻炸香。
迅速倒入粉类，小火炒至微黄晾凉，其余果料放一起拌匀，加入糖浆搅拌，最后加少许水，能轻松握成团就好。约做30克/15个。
附上甜悦的饼皮配方，中粉160克，转化糖浆110克，花生油30克，碱水4克，面团松弛1小时再包馅儿
没有辣椒籽也很辣的酸辣土豆丝
胃口不好的时候总喜欢吃酸辣土豆丝～【做法来源于b站的小高姐🍓🍓】
用料：
1个土豆
2个小辣椒
两根葱
适量彩椒
醋，糖，盐调料
做法：
把土豆丝，小辣椒，葱以及彩椒切好。土豆丝切完要立马放进水里，并且加点醋，这样可以保证不会氧化的同时又保持土豆丝的口感。
小火热油加入小辣椒，把辣椒籽的味融入油之后把辣椒捞起来丢掉。对于不会吃辣的人来说这样做可以减少吃的时候挑辣椒，又保证一定的辣度【真的超辣的😭😭不会吃辣的一小根就够了！】
得到充满辣味的油之后，加入葱，土豆丝和彩椒，炒熟。快熟的时候加醋，糖和盐，就可以出锅啦✨✨
完美6寸巧克力慕斯
用料：
50克牛奶
2片（10克）吉利丁片
1个蛋黄
3克可可粉
116克/盒（一盒）奥利奥
40克黄油
200克淡奶油
20克糖
1条德芙丝滑牛奶巧克力
做法：
淡奶油打至6分发后冷藏备用，如图状态（提起打蛋器有个小尖尖）。冰箱冷藏两小时更容易打发
黄油隔水融化，奥利奥抛弃利利后压碎，。奥利奥碎和融化好的黄油搅拌均匀铺到6寸蛋糕模具里，拿擀面杖压紧实并行冷藏备用
1牛奶加蛋黄搅匀后隔水加热至粘稠2巧克力加入白糖隔水融化。1、2混合均匀这就是巧克力液
吉利丁片凉水泡两分钟后跟温热的巧克力液体混合均匀
混合均匀后取出奶油，先取一勺奶油跟巧克力液混合均匀后再跟剩余的奶油混合（这一步是怕奶油太凉导致吉利丁瞬间凝结失去作用）
慕斯液混合均匀后倒入刚才的磨具，冰箱冷藏4小时
四小时后取出来表面撒一层可可粉，模具地下放一个杯子脱模。（夏天我的手很热，所以我是用手捂了一圈模子😀）
开吃！（工具不全，没有滤网用刷子沾了可可粉抖落上的😬）
布朗尼与造型饼干
看到烘培友做的布朗尼和饼干，感觉特别好看，自己也琢磨着做了一个，效果还不错！
用料：
若干造型饼干
做法：
烤干造型饼干，凉凉！
随便找个布朗尼方子，把调好的面糊倒进烤盘，然后将已经烤好的造型饼干小心放到布朗尼面糊上，摆好造型，180度烤20分钟，用牙签戳进去，牙签上有蛋糕屑，同时表面已经结皮，就说明可以出炉了！
钵仔糕
用料：
200克木薯粉
200克水
100克糖
做法：
木薯粉
白砂糖
加水倒入木薯粉
加入水煮溶白砂糖。少量水就可以了
蒸大约十五分钟