xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄豆腐
今天十五吃素，多补充植物蛋白吧
用料：
1块嫩豆腐
1个咸蛋
15克青豆
1勺水淀粉
半勺盐
适量葱花
做法：
嫩豆腐切小块，焯水
咸鸭蛋剥壳
开小火到油，下青豆翻炒，放入咸鸭蛋，用铲子在锅中把咸鸭蛋弄碎，倒入水（没过食材）
水开后下豆腐，放一小勺盐（如果你的咸鸭蛋很咸，可以不放），煮个一两分钟入味，调水淀粉（不用很多，否则会太稠）稍微勾芡一下，撒上小葱点缀，就好关火出锅啦
配上米饭和芥蓝，一份营养素食午餐就这么解决啦！用米饭抹着咸蛋黄，怎么那么好吃😍
凉拌豆腐皮
只因大宝特别喜欢这道菜，今天刚好幼儿园要交妈妈技能的照片，于是做完拍了照！
用料：
2张千张
今天用的熏干豆腐丝，超市有卖，很方便
适量香菜
适量味精
一勺一品鲜酱油
2瓣蒜
适量盐
一勺白糖
适量醋
一勺老干妈豆豉
3小根地黄瓜
3勺花椒油
做法：
黄瓜切丝，大蒜拍碎，起锅炸一点点花椒油晾凉，所有材料倒入一起拌匀即可
薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）
薄荷味的口感还是不错的，😄

传统的做法是一碗粉，五碗水，搅拌烧开
这种方法搅拌的时间有点久，大家也可以试试
用料：
80克绿豆淀粉
1000克水
10片薄荷叶
适量调料
适量醋
适量辣椒油
适量鲜极汁
几瓣蒜
适量小葱
适量虾油（鱼露）
做法：
那一碗水把绿豆淀粉搅开，不要有疙瘩
剩下的水加入薄荷叶煮沸，捞出薄荷叶，改小火
把之前调好的绿豆淀粉水边搅拌，边往里倒
搅拌煮一共十分钟左右，冒大泡就是熟透了
倒入盆中凉凉，大约4小时后，凝固
可放入冰箱冷藏，加快凝固速度，也可以坐在凉水盆里
刮成条或切条，调汁
醋，鲜极汁，油泼辣椒，葱丝，蒜泥，虾油
菠菜戚风蛋糕
菠菜汁和戚风蛋糕真的很搭，除了增色添彩之外，丝毫没有影响蛋糕的味道，吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩好看味道更佳☺
用料：
100g低粉
100g菠菜汁
5个鸡蛋
20g奶粉
50g白糖
几滴柠檬汁或白醋
坚果碎（随意）
40g玉米油
做法：
菠菜洗净（用200克）
开水焯软马上出锅
捞出的菠菜放凉
用搅拌机打成泥
用筛子将菠菜挤压
挤出的菠菜汁100g
坚果碎，可以随意喜欢什么放什么
蛋黄蛋白分离
将五个蛋黄、糖、奶粉、玉米油放在容器中一起充分搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄菠菜糊
低粉分多次过筛放入蛋黄菠菜糊中翻拌均匀
拌匀后的蛋黄菠菜面糊盖上保鲜膜备用
开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁或几滴白醋用低速打发至有鱼眼泡时第一次放入10克糖继续打发
用中速将蛋白打发稍细些第二次放入10克糖继续打发
将蛋白打至有此细纹理时第三次放入10克糖继续打发
将蛋白打发至湿性，提起打蛋器能立起一个小弯勾时就可以停止打发了
分三次将打好的蛋白放入蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡
翻拌均匀好的蛋糕糊
将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡，再撒上坚果碎
烤箱底盘放热水，提前5分钟180度预热，将蛋糕模具外包裹一层锡纸放在烤架上160度烤40分钟后需将放水的底盘取出，再烤10分钟。另外中途需在蛋糕上盖上锡纸以防颜色过深
出烤箱后将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
成品
菠菜意面🍜
正好有需要消灭的菠菜~那就来一道减脂意面咯~少油快手又美味，快快做起来吧!

减脂的话，意大利面的重量女生50g，男生70g我觉得比较合适噢😀
用料：
120g意大利面
1把菠菜
4瓣蒜
随意鸡胸
随意红肠
适量牛奶
盐
做法：
菠菜只需要叶子部分，我会焯水去草酸
焯水后过凉水，撺去多余水分
加入适量牛奶，打碎成菠菜汁
菠菜汁不能打太碎，点按几下就OK啦~
很多菠菜渣渣噢~
起锅做油先下蒜片爆香
倒入全部菠菜汁，搅拌烧开
加入切好的红肠和料理好的鸡胸肉
鸡胸肉块我是料酒生抽黑胡椒腌了下，再煎熟的提前
下全部意面
意面拌匀，菠菜汁加热后也会自动收汁，这时候加些盐调味噢

接下来就是装盘，摆拍，开动🍴🍴🍴
玉米蛋花羹
3人份量
用料：
1条玉米
2朵冬菇
1小把韭黄
小许肉末
10粒（中）瑶柱
2只鸡蛋
做法：
备料：1.玉米起粒 2.冬菇切条（泡软后切）3韭黄切段 4.腌制肉末（油+盐+鸡粉+生粉）5.瑶柱用水泡软
1.先把肉末与冬菇爆香
2.倒入温水（3大碗汤面碗）
3.滚起后，倒入玉米与瑶柱，盖锅慢火熬一下
4.倒入韭黄，添加鸡粉与盐
5.打入鸡蛋
6.生粉勾芡倒入（浓稠度自行调整）
油炸糕
宝贝钦点的油炸糕
说是想吃姥姥做的油炸糕
下厨房查了一下都用到糯米粉
记得妈妈没用糯米粉
用肯定有用的道理
随意加了一些糯米粉
得到一致好评
记录一下
以后就这个方子了
用料：
50克糯米粉
200克面粉
适量开水
适量白糖或者红糖
适量熟糯米粉
做法：
糯米粉、面粉混合
加入热开水，很烫。用叉子混合成面团。放一边醒一会儿
白糖或者红糖里加少许熟糯米粉
接下来包包子一样包起来，轻轻按扁
油温上来以后，把糕饼放入，两面稍微上色就可以取出来
原滋原味的蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
50克白砂糖
几滴醋
做法：
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌。
低筋面粉过筛。
搅拌。
蛋清打发，途中分三次加入糖。
打发到竖起小尖尖，像兔子耳朵一样。
三分之一蛋清倒入蛋黄，搅拌。
全部倒入。
最后是黄黄的哦。
烤盘铺一层油纸，再倒入蛋糕液。
最好用这种刮板刮，很平！
烤箱预热150度。
放入烤盘。
30-40分钟哦。
撕下边上的油纸。
等它凉下来后撕掉油纸，重新换一张。
这蛋糕边不好卷，切掉。
用油纸包起来，定型3分钟。
切片，装盘。
毛豆闷番茄 减脂餐
减脂期间番茄是个好东西
番茄炒蛋 番茄蛋花汤 番茄炒豆腐都可以
但是我觉得最好吃的还是毛豆闷番茄
控制好油和盐就行
用料：
3个西红柿
1斤毛豆（未去皮）
5瓣蒜
做法：
锅中少放点油 下入毛豆和蒜翻炒
下入番茄翻炒
锅中加入水 开中火盖上锅盖闷6分钟左右 然后揭开锅盖 开大火在闷2分钟左右即可 准备出锅时在加入少许盐
拌越南粉
对东南亚菜向来没有抵抗力，自打去年在岘港迷上了越南菜之后，在北京有意无意的试了好几家推荐度比较高的越南馆子，也试着自己做过几道
用料：
100克越南干米粉
少许肥牛片
少量虾🦐
少量鱼丸
一小把绿豆芽
一小把小青菜
两根香菜
柠檬🍋
柠檬叶子🍃
两个小米辣
泰式甜辣酱
鱼露
生抽
做法：
准备食材，用的是这种越南干米粉，扁粉，很好煮
米粉放入冷水中泡半小时，将蔬菜洗净备用
煮米粉时我用了煮柠檬叶的水，这一步可以省略
泡半小时之后的米粉在沸水中烫一两分钟变软即可，煮的时候用筷子搅拌，以免粘锅。煮好后及时用冷水冲洗，避免米粉粘连。由于是头天晚上准备的第二天工作便当，控水之后加了少许橄榄油将米粉拌匀装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天吃的时候米粉的韧度还在。
肥牛片，虾🦐，鱼丸焯水备用
小青菜焯水备用，越南米粉中的绿豆芽是生吃的，如果不习惯也可稍微烫一下食用（担心时间来不及，便当里的食材都是头天晚上准备好的，青菜提前洗好第二天早上焯水即可）
小米辣，香菜，柠檬叶子切碎备用。
调酱汁：东南亚味，泰式甜辣酱很重要。我放了泰式甜辣酱，鱼露，柠檬汁，白糖，生抽和少许的清水，搅拌均匀
将准备好的配菜，米粉，调料汁搅拌均匀就好啦！吃的时候再挤一些柠檬汁，酸甜辣混合口感，很美味呢～
白莲蓉月饼
最喜欢的月饼。
用料：
饼皮
110克月饼转化糖浆
4克枧水
30克花生油
160克中筋面粉
月饼内馅
600克白莲蓉
蛋黄水
1个蛋黄
10克食用水
做法：
制作饼皮：将月饼转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
边缘的地方也刮一下，搅拌均匀。
放入中筋面粉，用刮刀压拌均匀。
最后用手将面团揉到没有干粉。
如图。
制作好的饼皮用保鲜膜包好，放室温松弛两小时。
如图。
拿出来的莲蓉像揉面团一样，揉一会儿。
然后分成35克一份，团成小圆，共20份。
用保鲜膜包裹住，防止莲蓉太干燥，烤的时候容易散。
松弛好的面团也分成20份，15克一份，团成小圆，放在案板上并用保鲜膜盖。防止饼皮太干，包的时候不好包或烤的时候裂开。
开始包了。拿一块面团，用手边捏边往外伸展。成圆形，和莲蓉馅一样大就可以了。
把馅放下往上压包起来。
到饼皮和馅齐平时翻过来。
如图。
然后继续边转边团起来。
到这就停，用手捏来封口。
如图。
按压一下封口，直到无明显痕迹。
在中筋面粉里滚一圈，为了压模时不粘在模上。
如图。
如图。
放烤盘里。
都包好了。
开始压模。我用了两个花色。
是这样的。
上下火165度提前预热开始放烤箱烤。先烤5分钟。
烤的同时，制作蛋液。蛋黄和水放一起搅拌均匀。
五分钟后拿出来在表面刷一层薄薄的蛋液。
再继续刚才的温度上下火165度，烤10分钟，继续拿出来刷一层蛋液。
再烤5分钟，就可以了。注意，烤箱温度不同，如果这时看起来皮还没烤好，可以再加时烤一下。
拿出来的样子。月饼🥮室温放两天回油后口感更佳。
新麦芬攻略少油少糖
没办法，我懒，喜欢快手的
用料：
100克全麦粉
15克糖
15克花生油
5克泡打粉
1个鸡蛋
50克牛奶
1根香蕉
做法：
加15克花生油，什么油都可以，黄油比较好，我今天没有黄油
加糖加蛋打匀
加入香蕉泥，面粉，泡打粉，加牛奶拌匀。香蕉泥可细可粗，我喜欢有颗粒感的。加入想加的一切，我加了黑加仑坚果碎。
倒入模具，我懒不想洗，都用纸杯
烤箱180，25分钟
成品
内部效果
自制春卷
用料：
250克胡萝卜
400克白萝卜
200克韭菜
225克五花肉
60克海米
7粒蒜头
一个鸡蛋（封口用的）
春卷皮
调味：油，盐，味精，
做法：
材料图
首先：把胡萝卜跟白萝卜刨去外皮，再刨丝，韭菜切碎，五花肉切粒，海米跟蒜头都剁碎。
春卷皮从冰箱拿出来放在阴凉处解冻，30分钟（不能超过3小时），用湿布盖好，防干燥
炒馅：1.先热锅，花生油倒入加热，倒入肉粒先炒熟，2.再倒海米跟蒜蓉一起炒，3.待蒜蓉变金黄时，在倒入胡萝卜丝，白萝卜丝，韭菜一起炒，加少少水（水别太多，要不然包的时候春卷皮会破的），调料，炒熟即可，4.炒好，起锅，
包法：以下，，用蛋液封口就可以了
酱牛肉
我是内蒙古锡林郭勒草原上的人，牛羊肉吃的比较多，加之孩子长身体牛肉每周都要吃几顿—牛腱子，牛里脊，牛排，牛腩，牛尾骨都会做
用料：
3、4片香叶
3个八角
片姜大片8～9
1块桂皮
克糖
粒花椒10
勺酱油半斤
勺料酒3
克盐适量
1根大葱
2500克牛腱子
做法：
切小块，浸泡（2个小时）把血水泡出去，中途换2～3次水
把浸泡好的牛腱子放入锅内，放冷水，从我，姜片，料酒，高度数白酒，烧开后，再把肉捞到一个冷水盆中，后捞出空干水分。
把备好的料，提前放在干锅内炒，炒出香味，待用。
重新起锅，放冷水放肉，放炒过的料，大火煮15分钟，改小火🔥煮50分钟（适量可以少放点盐）
煮好的肉，空干水份
大料，花椒，香片等重新放在干锅内（指不放油的锅）炒出香味，倒入#东沽#酱油200左右g，再添加些水，把肉重新放入锅内，不停翻动，煮15分钟左右，结束
刚出锅
我家做的可以直接吃，无需再做蘸料
谢谢观看
小朋友超喜欢的萌系蛋挞
好吃又好做，用巧克力画上表情，小朋友都被吸引了，还说要让她来画。方子是出6-8个量
用料：
6个蛋挞皮
100克奶油
10克炼乳
1个鸡蛋
50克牛奶
20克细砂糖
少许黑巧克力
少许草莓巧克力
少许白巧克力
做法：
鸡蛋，白糖，炼乳称好备用。
淡奶油，牛奶称好备用，这时可以预热烤箱，调210℃。
把牛奶，淡奶油，白糖，炼乳倒入奶锅。
小火加热到白糖融化。
鸡蛋打散在大盆里。
把奶油液倒入鸡蛋液中混合。挞水就做好了。
蛋挞水过筛两遍。
蛋挞皮放入烤盘，把蛋挞水倒入八分满。太满会漏出来的。
蛋挞放入烤箱200℃烤15-18分钟。如果要画表情，烤到轻微上色就可以取出，如果要直接吃，就可以烤久出现焦点。

烤蛋挞时，把所需的巧克力放在烤箱上面融化，蛋挞烤好后补太烫时，就用融化的巧克力画上自己喜欢的表情就完成啦。
黑米紫薯豆沙包
用料：
黑米粉
紫薯
豆沙馅
面粉
酵母
温水
白糖
做法：
面粉、黑米粉、酵母、温水混合，按做馒头的步骤和面、醒发就可以啦。
紫薯去皮，上锅蒸熟，之后碾成泥，加入少许糖。
紫薯泥和豆沙馅儿混合均匀，比例可以按个人喜好掌握。
发酵好的面团分成剂子，包入豆沙紫薯泥，放到锅里再次醒发20分钟。
开水上锅蒸制15分钟即可。关火后等2分钟再揭锅盖。
清蒸鸦片鱼头(家常版)
鸦片鱼(头)肉质鲜美，不需要放太多的调料，新手也可以做的一道美食，这个方法清蒸各海鲜鱼类同样适用。
用料：
1个鱼头
2根葱
2片姜
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1克盐
1勺生抽
做法：
准备一个鸦片鱼头，洗净
切好葱段，生姜
将葱段，生姜，盐，料酒，涂抹均匀鱼头上，腌制1个小时，入味
准备一下，生抽和蒸鱼豉油。
锅烧开水，我用的电饭煲，燃气灶上蒸也一样
放入鱼头，蒸10分钟
蒸好，倒掉盘子中的水，夹出葱段和生姜
放上葱花，蒜末（可不放）
淋上热油，生抽，蒸鱼豉油，一道鲜美的清蒸鸦片鱼头完成。
紫菜虾皮蒜苗炒蛋
一道鲜香味美的紫菜虾皮蒜苗炒蛋！纯属巧合那天随意做了这道菜，没曾想受到家人的一致好评，因为好吃所以在这里分享一下！😊
用料：
适量紫菜
适量虾皮
2根蒜苗
4个鸡蛋（小个土鸡蛋）
适量盐
做法：
虾皮提前用热水泡一会泡开再淘洗一两遍用过滤网勺捞出来沥干水分，紫菜也泡一下泡软捞起沥干水分，然后和鸡蛋混合在一起搅拌成蛋液
搅拌好的蛋液
洗好的蒜苗切好备用
锅里放油，油热后倒入蛋液
炒成块
这时候加入提前准备好的蒜苗快速翻炒
只需要加入盐调味即可
紫菜虾皮和鸡蛋一起炒真的很鲜
鲜香又美味
赶快试试吧，😊
红黄绿
番茄鸡蛋是名菜，而这个红黄绿是在我个人爱好下延伸出来的发挥。加了丝瓜和油面筋是因为我喜欢，结果发现味道配合还不错。而且颜色也更加丰富😀
用料：
2个鸡蛋
1条丝瓜
2个番茄
适量克盐
适量克(南方)糖
七八个油面筋
做法：
热油锅下鸡蛋
注意：油要偏多一点，油尽量多热一点
技巧：我喜欢老一点点的，所以鸡蛋下锅不要马上铲，让它凝固，可以晃动锅子像摊饼一样让鸡蛋面积大一点，等到差不多凝固然后抄底翻面
翻面再煎一下，然后把鸡蛋弄碎，盛出备用。
再热油
下切好的番茄和丝瓜
烧一下让番茄快速出汁
突然想起丝瓜应该切滚刀块
加水加鸡蛋，盖锅盖煮几分钟
刚才煎的老一点的鸡蛋，多煮一会儿，吸收满了食物的汁，别有一番风味😀
加切好的油面筋，加糖盐，
听说北方人吃番茄鸡蛋不加盐的，三思
再烧一下，等到糖盐融化，油面筋吸水变软
完成🤩
番茄培根意面
用料：
250g螺丝面
2只番茄
1包培根
1个洋葱
2瓣大蒜
1大勺番茄酱
适量胡椒
适量盐
20g左右黄油
适量意式香草末
1勺橄榄油
做法：
番茄切丁，洋葱切丁，大蒜切末，培根切小块备用
培根稍炒，盛出备用
起锅放黄油，融化后下大蒜末大火炒香。之后放洋葱炒到洋葱略变软。
继续放番茄丁，加盐和胡椒烧到番茄出汁后加培根，番茄酱和一小杯水，改小火闷烧到成为浓厚酱汁状。
大锅烧水，沸腾后下意面，水中加盐和一勺橄榄油，煮大约10分钟（具体可根据意面包装上的提示时间）。
煮好的意面加入酱中拌匀，小火继续烧一会儿。装盆后撒上一些意式香料末即可。
新昌芋饺
芋饺是新昌人逢年过节必不可少的一样美食，既可以做为主食又还是菜肴，是每个离开新昌在外地工作、学习的孩子眼中最念念不忘的一道家乡味！
用料：
N个（可以多煮几个）新昌芋艿
500G番薯粉
适量猪瘦肉馅
做法：
包芋饺必须要用新昌的本地芋艿，比较软糯、有黏性
番薯粉是用番薯加工成的淀粉，也可用来做羹汤
猪肉最好取瘦肉，剁碎，加少许料酒、美味鲜、糖、盐、鸡精拌匀，加点小葱末
将番薯粉倒入盆中，趁热将煮熟的芋奶剥皮放入粉中用来替代水的作用，芋奶如果个头大，放几个就揉面团，不可一次全放入，以免芋奶太多，番薯粉揉得太软
芋饺皮揉得成功与否，可以取一小块面团搓下，用手指捏成一个圆皮，芋饺皮记得要捏得中间厚四周薄，如果皮没有粉沫感，比较光滑又有粘性不开裂，就可以包芋饺了
取适量肉馅放皮中
如图先捏一角，再捏另两个角
每个芋饺大概为一节拇指多的大小
包好的芋饺可以放冰箱冷冻储存，烹制芋饺最常见的是和青菜一起烧汤，也可以和新昌榨面青菜一起烧作为面食
培根卷饭
很简单喔
用料：
培根三条
米饭半碗
芝麻5克左右（黑白都可）
肉松5克左右
盐小半勺
海苔一两片小片即可
做法：
把米饭装碗里，小半碗。加入芝麻，肉松，撕碎的海苔，盐，搅拌均匀。
把培根摊开，挖一勺米饭混合物放在上面，卷起。
卷好后用牙签穿过固定。
烤箱预热180度，烤15～18分钟。
内蒙古好吃到停不下来的零食^_^奶皮子
干吃
泡奶、奶茶
做拔丝奶皮子
用料：
奶皮子
做法：
买现成的，3种吃法。
运动减肥餐
七分吃 三分练 
夏天要到啦 同志们努力减脂健身啊
用料：
粗粮
各种蔬菜
水果
鱼虾 瘦牛肉 鸡胸肉
做法：
低油低盐低糖
少吃精白米面 多吃粗粮杂粮
保证蛋白质摄入
每天两份水果
PIU跳起来 循环训练做起来 有氧动起来
别忘了拉伸哦
戚风蛋糕胚
记性不好，只为记录
用料：
3个蛋黄
60克牛奶
30克植物油
65克低粉
3个蛋清
三四滴柠檬汁或香草精
少许盐
40克细砂糖
4个6寸烤盘
做法：
牛奶加入植物油搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀，稍微静置一会。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清、盐、柠檬汁、糖打发。
蛋白糊和面糊搅拌均匀，装模，入预热好的烤箱125度，18至20分钟。
芒果雪葩
用料：
2芒果
30g白砂糖
100ml水
做法：
芒果去核剥皮，切成小块；
放搅拌机打成芒果浆
加一大勺的白糖，加入100毫升加热的水，搅拌完全溶解后冷却
冷却的糖水和芒果浆混合；
芒果浆倒入冰格里，放冰箱冷冻
冰好的芒果一块块撬出来，室温静置几分钟；
稍微软化的芒果冰打碎即可享用。
简单又营养的腰果黄瓜炒虾仁
用料：
腰果
虾仁
黄瓜
盐
白胡椒粉
料酒
姜
淀粉
做法：
热锅凉油小火煸香腰果，盛出晾凉。
虾仁开背去虾线，放一点料酒，白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。下锅大火煎熟。
放入黄瓜丁，加一点点盐，一汤勺生抽调味。
加入腰果快速翻炒均匀出锅。
香炸肉丸
用料：
500克猪肉馅
1个鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量葱姜末
少许生抽
做法：
将肉馅里加入所有材料，顺时针搅打上劲
油锅七成热时窜成小丸子，炸至金黄色。
血鸭的做法
用料：
一只仔鸭
一碗鸭血
适量醋或酸水
适量五花肉
150g新鲜红辣椒
200g子姜
适量盐
适量料酒
做法：
取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。
鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片。
炒锅放油，油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒。
盖上锅盖焖。
一直焖到有香味儿。
水分也焖干了。如果看到锅里有太多油，可以舀出一些。
放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒。
再倒入子姜片翻炒均匀。
大火翻炒两分钟左右。
放入鸭血，大火快速地翻炒均匀，
使每块鸭肉都裹上鸭血。
放盐。
出锅。
绿豆糕
夏末，品绿豆糕正当时。
儿子出生了，慢慢开始学习烘焙，以后让儿子和家人都能吃上健康无添加的食物。
用料：
200g（50g模9个）脱皮绿豆
78g玉米油
70g细砂糖
适量蜂蜜
做法：
脱皮绿豆提前12小时泡发，上锅蒸1.5-2小时
蒸好的豆子在盆里捣成豆泥，我用的是擀面杖杵的，也可用料理机
用不粘锅加玉米油，将豆泥倒入，小火不断翻炒防止豆泥糊掉，翻炒时再不断按压，让之前没压碎的完全成泥，待豆泥和油充分混合后加入砂糖和蜂蜜，我还加了几滴香草精，让豆糕更香，继续翻炒
翻炒至豆泥能成团，让所有原料充分融合后，起锅晾凉。
筛豆泥，我试了一下，太不好筛了，就减懒，没筛，出来效果一样，就是口感不如筛过的细刷。
晾凉后用模具成型，我用的是50克的模子，做了9个，每个豆糕42克左右
丹麦手撕面包
用料：
主料
300克高筋面粉
80克富强粉
1个鸡蛋
辅料
80克白糖
15克奶粉
4克盐
5克酵母
30克黄油（面团用）
150克水
150克黄油（裹入）
适量蛋液（刷表面）
做法：
这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
放到保鲜袋里，直接放到冰箱的冷藏室。
趁着面团放冰箱冷藏的时间，开始准备裹入的黄油。用150克室温软化好的黄油，切大片，放到保鲜袋里。
用擀面杖擀成薄厚一致的黄油片。擀好后，也放冰箱冷藏一会儿。
把冷藏好的黄油和面团取出，准备开酥了。
面团擀成长方形的大面片，宽度比黄油宽一点儿，长度是能包裹住黄油的两倍多。这样才能充分的将黄油包裹住。
将包裹好的黄油四周都用手捏紧。呈长方形。
再次擀成薄厚均匀的一个大长片。开始第一次三折。
先用1/3的长度折过来
再把另一边压上去。第一个三折就做好了。
再次放入保鲜袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分钟。充分冷藏，可以更利于面团第二次三折的延展性。
冷藏好后开始第二次三折。步骤依旧按照上边四张图片的过程。折完之后继续冷藏面团20-30分钟。
把经过以上两次三折的面团取出，再进行一次对折就好了。因为我做的是丹麦面包，所以只用了两次三折，一次对折面团就做好了。如果做可颂，牛角包的话，为了让组织更好， 可以用三次三折的方法。
根据你的操作情况，如果面团可以很容易的擀开，就可以进行下一步整形的操作了，如果不好擀，就需要再次冷藏20-30分钟。再进行整形步骤。把面团擀成稍厚一点儿的大片。
为了保证小手撕包的形状，需要将上边和下边的边儿切平整
利用切掉的上下边，两条貌似不够，又竖着切了一个边儿，做成了一个长条手撕包。顺着模具，竖着放就好了。
剩下的对折一下。
面团两边再分别往外折一下，就成了一个M形。也可以叫W形的。如果你想做圆形的手撕，这一步完全可以卷起来。
按照大概每个60克一份的量，分成了九份。
放入烤箱进行二次发酵，面包放中层，下层放一盘热水。烤箱开到40度。大概50分钟左右就发好了。
二次发酵好的面团成了胖胖的形状。然后表面刷蛋液。就可以进行烤制了。
再次入预热好的烤箱180度烤25分钟就好了。需要注意的是面包的糖量相对较高，加上用了黄油开酥，上色相对容易，所以烤制的后半程，最好是要多观察，别烤糊了就行了。
刚出炉的面包表皮脆脆的，里边又一层一层软软的特别好吃。
不用烤箱的烤鱼🔥（家庭版）
懒得出去吃~就想自己动手做烤鱼吃.作为专业的家庭主妇，没点厨艺是不行的😅开玩笑啦‼️‼️
用料：
1条草鱼
半个洋葱
少量盐
两个青红辣椒
一块钱的量香菜
2根葱
少数花椒
少量孜然粉
20个干辣椒
少量辣椒粉
少量麻油
猪血一盆.青瓜一条，土豆2个
蚝油，麻油，盐，酱油
做法：
全部洗好准备
草鱼炸半熟，最好是炸背面，因为草鱼比较容易就熟了，我这是炸的里面，差点拿不起来🙈炸好捞出，装盘
土豆炸好  我喜欢炸的土豆，不喜欢水煮的。炸好捞出装盘
放:蒜泥4瓣，干辣椒一勺，葱香菜切碎，红辣椒两个（怕辣就不用那么多）孜然粉一勺，酱油一勺，蚝油一勺，麻油一点点（太多会苦）搅拌均匀。一会直接放在烤鱼片上面🔥这样就已经超级香了
火锅底料加水煮开，加少数干辣椒。水自己看着加，我放的比较少，因为烤鱼不需要太多水。
再把青红辣椒洋葱炒半熟和火锅底料一起放进鱼盘里，加热，我用电磁炉加热，因为一会吃的久了。凉了不好吃，而且我的草鱼是半熟的😘
最后加入青瓜   土豆   猪血（提前用水煮熟，不然太多血沫）芝麻  香菜  葱   孜然粉一小勺，干辣椒一把。辣椒粉一勺~麻油两勺     继续加热……就可以吃了
炸茄子粑粑
用料：
1个茄子
适量油
适量水
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉
做法：
先把茄子洗干净，切中等厚度的片片，然后加盐腌个十分钟，然后调面糊，加面粉，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，辣面粉不吃辣就不加，一点点油，加水调，不要太稀，茄子要能挂住面粉浆
油入锅，大火烧热，然后把茄子蘸取面粉胡，下油锅，一面成型就翻面，然后小火，慢慢炸，不然胡掉了
黄金亚麻籽曲奇饼干
亚麻籽富含多种纤维和脂肪酸，不但可以降低胆固醇，还可以增强宝宝智力。做成亚麻籽曲奇，口感真心香酥。
用料：
115g低筋面粉
65g无盐黄油
40g糖粉
40g黄金亚麻籽
中等大小半只鸡蛋
做法：
将材料准备好。
黄油软化加入糖粉，搅拌均匀。
加入大约半只打散的全蛋液，继续搅拌均匀。
倒入亚麻籽。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀，揉成比较柔软的面团。
将面团包入保鲜膜，用刀的侧面将面团整理成长方形条状，放入冰箱冷冻1小时左右。
将冷冻好的面团切成
7cm的厚片。
切好后放入铺了油纸的烤盘，烤箱预热150度，20分钟，烤到表面微黄即可。
草莓慕斯杯+草莓慕斯
眼下正是草莓大量上市的季节，街上没走多远就会有卖草莓的。红红肉肉的看见就挪不开步子了。挑比较健康的买回一包养眼又养生！٩(๑^o^๑)۶
用料：
20颗草莓
250ML淡奶油
200ml常温酸奶（替代奶油）
3片奥利奥饼干
15克白砂糖
做法：
草莓洗净放入料理机内打成果酱。
选择你认为颜值高的杯子，在杯底撒少许饼干碎。把草莓切薄片沿杯壁贴一圈（抱歉这部忘拍了）
把奶油打发至6-7成，或者用常温酸奶（安慕希之类）代替奶油直接倒入果酱中搅拌均匀，最后加入白砂糖可以个人口味加或不加或少加在再搅拌。完毕倒入杯中九分满，再在上面撒上饼干碎或🍓丁做装饰即可。放入冰箱冷藏2-4小时口感更佳。
柚子茶磅
用料：
少许柚子
少许黄油
做法：
.
。
.
.
.
萝卜烧牛肉
用料：
3-4片姜
450克牛肉
两个萝卜
一小把香菜
3个青椒
3个红椒
1根大葱
2个八角
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量豆瓣
做法：
1：牛肉先穿水，然后用冷水冲洗干净，放入高压锅，加入生抽，老抽，八角，姜片，泡生姜，胡椒粉，香叶桂皮，料酒，加入纯净水大约盖住牛肉，炖半小时。加入萝卜继续炖10-15分钟，直到炖耙为止，加入香菜青椒红椒鸡精和匀起锅
电压锅炖半小时，加入萝卜炖几分钟起锅
浇汁玉子豆腐（肉沫）
特别快手的一道菜
而且美味与营养兼顾
肉沫换成蔬菜丁或者荤素搭配也挺好的哦
用料：
2条玉子豆腐
100克肉沫
水淀粉
生抽
蚝油
糖
鸡精
做法：
玉子豆腐切成厚片，放在盘子里。
上锅蒸五分钟。会有汤汁出来，不要倒掉哦。
蒸豆腐的同时做浇汁。
炒锅里放适量油，加入肉末煸炒，微微变色后加入生抽、蚝油，把蒸豆腐蒸出来的汤汁加入，沸腾后水淀粉勾芡。
把浇汁淋在豆腐上即可。
多彩饺子
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋” 
头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”
😋😋彩色水饺🥟🥟做起来吧～
第一次做彩色，还有点小激动😁😁
用料：
400克面粉
半斤韭菜
2个鸡蛋
半斤瘦猪肉
食用油
食用盐、味精、五香粉、香油、白糖少许
胡萝卜🥕、绿叶菜
做法：
将胡萝卜🥕、绿叶青菜🥬榨成汁备用；（如果用菠菜需要先焯水，去掉草酸再榨汁）
准备两份面粉，分别用胡萝卜汁和青菜汁和面；
面揉均匀后，扣上盖子醒20分钟；
利用醒面时间准备饺子陷儿：1、将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅烧油热后放入鸡蛋液，迅速绕一个方向搅拌，即成鸡蛋花，凉凉备用；2、韭菜洗净控干水分，切碎备用；3、将瘦肉切碎或用绞肉机绞碎备用；4、将切好的韭菜、瘦肉、鸡蛋放在一个盆中（鸡蛋一定要凉凉后再放一起），加入2勺盐、一勺五香粉、少许糖、鸡精和味精、少许香油、2大勺植物油，顺着一个方向搅拌均匀即可；
将醒好的面再揉一遍，揪成小剂子，擀皮儿；
2个颜色也可以混一起成花色（依个人喜好随意发挥啦，第一次做我这个不是太理想🤪）
终于捏好啦～看着还不错～
水开下饺子，大概煮5分钟（饺子浮起来再煮2分钟基本就熟了，这个里面有肉馅所以多煮一会）
😋😋好吃的饺子出锅啦～
一个人做完饺子，成就感爆棚🥰🥰，老公下班回家太惊喜，感动的一脸😍😍
毛豆炒丝瓜
用料：
三根丝瓜
300克毛豆
适量盐
适量鸡精
适量蒜
做法：
热油蒜爆香
毛豆先炒至断生
加入丝瓜翻炒后加盐
酌情适量加水，焖烧片刻后加鸡精，起锅
素炒香菇芹菜
用料：
根芹菜
根胡萝卜
朵香菇
克盐
勺生抽
根葱
克十三香
做法：
芹菜切段，香菇洗净焯水，胡萝卜切段，葱切成葱花
锅热油，下葱花，下香菇，芹菜，胡萝卜，翻炒，放入调料，盐，海鲜酱油，十三香，出锅装盘。
酱炖鲫鱼
用料：
4条鲫鱼
适量葱
2片姜
8瓣蒜
适量料酒
一碗大酱
一汤匙醋
半碗油
一个干辣椒
1个西红柿
1个土豆
做法：
油烧热，加葱姜蒜花椒，炒香放干辣椒.

放入大酱，炒熟
4碗水，放入一个切碎的西红柿，烧开
西红柿可以不放，放它是为了颜色好看
放入处理干净的鲫鱼，和土豆（切块）大火烧开，改小火收汤。
出锅前放少量香菜叶。配上一碗米饭，香！
长寿面（家乡炝锅面）
老公生日，说“现在生活太好了，天天都有大鱼大肉，今年想过最传统的生日，长寿面卧两个鸡蛋”，这不是我最拿手的吗！自己在小花园里种的小白菜也成熟了，有机无公害哟，正好拿来给老公煮面！
用料：
100g细挂面
2个鸡蛋
100g青菜
1棵京葱
适量姜
适量蒜
5g海天红烧酱油
适量盐
2克王守义十三香
适量鸡精
做法：
先烧一锅开水备用;
起锅放少许油，放葱白，姜，蒜爆香，点入红烧酱油，马上倒入开水;
因为水是开的，这时要打入鸡蛋很可能会煮散，所以要加一点点冷水，调小火，小心的从锅边打下鸡蛋;
等锅里翻起小浪花时，就可以下面了，下面条时要小心一点不要把鸡蛋给搞破了;
这时可以开大火了，小火煮的面可不好吃，放入十三香，盐，青菜，面煮熟了调入鸡精，就可以装碗了。把鸡蛋和青菜最后码在面条上，一碗漂亮又好吃的长寿面就做好了！最后挑一点猪油在碗里，这碗面会非常香的！（也可以滴香油）
蛋糕篇～百香果芝士慕斯
不用烤箱也可以做的蛋糕，入口即化，女儿生日钦点蛋糕🍰，第一次尝试慕斯的制作，百香果的酸甜和芝士的香醇混合，香浓顺滑入口即化！
用料：
142克消化饼干（蛋糕底）
71克黄油
53克百香果汁（镜面）
106克清水
53克细砂糖
9克吉利丁片
373克淡奶油（蛋糕）
89克细砂糖
124克奶油奶酪
124克牛奶
124克百香果汁
17.8克吉利丁片
17.8克朗姆酒
做法：
准备8寸活底模具，底层抹油，将消化饼干装入密封袋擀碎，越碎越好！黄油软化与饼干混合压实铺底放入冰箱冷藏！
过滤出70克百香果汁，吉利丁片用冰水泡着！
将奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打到顺滑无颗粒，加入牛奶继续搅拌，再加入百香果汁和朗姆酒搅拌！
吉利丁片淋干水分温水隔水融化，温度不能太高，控制在40-50度，加入到混合好的液体中！
淡奶油加入细砂糖打发至5分发，即有纹路但很快会消失的程度！
将淡奶油取出一部分和慕斯糊混合翻拌后再倒回打发好的剩余淡奶油中翻拌均匀，取出冰箱里的饼干底放回模具中，倒入慕斯糊，震出气泡放入冰箱继续冷藏2小时后取出！
将镜面的百香果汁加入水和糖放入白钢盆中加热融化，当温度降至四五十度时加入淋干的吉利丁片搅拌融化，凉了之后过筛去除气泡！
取出冷藏的慕斯蛋糕，将冷却的百香果液直接淋面，上面放上百香果籽点缀后放入冰箱冷藏一夜！
取出蛋糕用热毛巾围住慕斯模脱模即可！
《中餐厅》薇式回锅肉
中餐厅赵薇做的回锅肉做法?吃货赵薇在《中餐厅》上线，不仅是吃货，而且也会做菜，还是掌控全局的店长，在节目中赵薇做了一道回锅肉，得到大家一致好评，那赵薇做的回锅肉做法是什么呢?
用料：
一块五花肉
1勺豆瓣酱
1个青椒
1个红甜椒
适量料酒
适量酱油
2块姜片
做法：
将肉清洗干净；
锅内放水加热煮沸，放入姜片可去除肉骚味；
将肉放进沸水中，煮至猪皮变硬；
关火，肉块在锅内静置半小时；
捞出肉块，冲水洗干净血沫，切片；
热锅放油，加入豆瓣酱，倒入肉片；
青红椒切片，加入；
到青椒断生，汤汁变稠就差不多了；
出锅，装盘。
鸭肉这样做超好吃
原本我是一个不吃鸭肉不吃姜的人，自从吃过厦门的姜母鸭后，我才知道我不是不吃鸭，只是不吃煮得不够香的鸭！姜母鸭外卖非常多，要吃很方便。做个不一样的~这道葱姜麻油砂锅鸭，材料和制作都很简单不易翻车，味道超香家里老小都爱。动手做起来~
用料：
半只番鸭母
5根葱
10片姜
4勺麻油
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺糖
1勺料酒
做法：
鸭子剁小块，我这里用的是半只番鸭母。
葱切小段，分成葱白和葱叶。姜切成片，可以放多一些，姜越多越香（有点像厦门姜母鸭，里面放的姜也超多）
砂锅内倒入麻油，热油下姜和葱白爆香。这里的麻油可以多放一些哈！
葱姜爆香后倒入焯水后的鸭肉块翻拌炒出鸭香。
调个酱汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。
把调好的酱汁倒入锅内翻拌均匀，盖锅闷二十分钟。（我用的是电砂锅的红烧肉模式）
闷好后香味飘出，这时候起锅之前把剩下的葱全部加进去翻拌，盖锅盖再闷5分钟！
出锅啦！又香又入味的砂锅鸭！
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕
突然很想吃奶油蛋糕 又觉得外面的蛋糕太甜腻～就做了这一款甜而不腻口感浓厚的奶酪奶油蛋糕！
用料：
#戚风蛋糕体
四个鸡蛋
60g糖
40g牛奶或者水
35g玉米油
40g低筋面粉
5g可可粉
#咸奶酪奶油
40g奶油奶酪
30g酸奶
5g柠檬汁
400g淡奶油
2g 20g海盐 糖
#装饰部分
适量奥利奥饼干碎
草莓 和自己喜欢的奥利奥和奥利奥威化 
做法：
蛋白蛋黄分离 蛋白分三次加入糖打发至提起打蛋器弯钩尖角后放进冰箱备用
蛋黄 牛奶 玉米油混合均匀后 筛入低筋面粉和可可粉 搅拌均匀 。状态为粘稠顺滑均匀
烤箱这时候预热160度 然后把三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊里 用翻拌的方式混合均匀
混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜的容器里 翻拌的方式继续搅拌均匀 一定要翻拌哦否则会消泡的
倒进容器 十五厘米空中摔下震荡两次 去除大气泡 烤箱160度三十五分钟～ 戚风蛋糕体完成
烤好后四十厘米高空摔震两下去除热气防止回缩 倒扣晾凉 期间打发奶油
脱模后切三片待用
先把酸奶 糖 奶油奶酪 柠檬汁 打至顺滑后加入淡奶油继续打发淡奶油
打好的淡奶油可以根据自己口味放入奥利奥饼干碎
切好的戚风蛋糕一层奶油 一层奥利奥饼干 叠加起来
裸蛋糕的奶油抹面比较随意～抹好就是这个效果
最后撒上奥利奥碎 放上奥利奥饼干和威化和草莓做装饰 撒一些杏仁片 就完成了！
炒鸡好吃的烤肉
疫情期间不能食堂的我们开始了家庭烤肉
用料：
800克牛肉
1袋大喜烤肉酱
半个紫洋葱
1勺蚝油
2勺糖
6片姜
1勺酱油
1/5瓶啤酒
1勺孜然
3勺食用油
做法：
第一步牛肉+大喜烤肉酱
所有材料都放里搅拌、腌制1小时（也可以放2个蛋清）
土豆玉米炒素肉片（纯素）
用料：
一小碗素肉片
一个土豆
半根玉米
三分之一个青椒
做法：
素肉片泡水2-3分钟。捞出挤干水分。土豆切小块。玉米切小块。青椒切块。
玉米和土豆沸水煮4分钟左右至八九成熟。捞出备用。
10g油加热。放入素肉片和青椒翻炒至表面微微金黄。加一汤匙酱油翻炒至素肉片表面焦色。装小碗备用。
另起油锅10g油加热。土豆炒至表面金黄。
加入玉米翻炒。加1.5-2g盐翻炒一分钟。
加入素肉片翻炒几下。出锅。
玉米汁粉丝肉包
孩子特别喜欢吃粉丝肉包，所以经常自己做(外面买的肉包有些不放心，就自己尝试着做，样子不好没事，用料自己放心，简单，干净，营养，美味)
用料：
1根玉米
1000克面粉
4小把粉丝
1斤肉
适量调料:生抽，老抽，盐
8克酵母
做法：
新鲜玉米洗干净，用刀直接切成一粒粒
榨成玉米汁，过滤玉米汁
用玉米汁和面(酵母先用温水调好加入面粉里，玉米汁搅拌面粉成棉花絮状，再揉成面团)盖好常温发酵40分钟，天气太冷可以放温水里
肉剁碎加入调料搅拌均匀，粉丝泡发过滤切碎，加入调好的肉馅里搅拌均匀(我一般做给孩子吃都不放其他调料，可以根据自己口味加其他调料)
包好，再醒发15分钟(我手艺一般，都是自己学着做，只为孩子吃的干净健康些)
蒸15分钟，蒸熟再闷5分钟再出锅(我是用蒸箱蒸的)
皮薄馅料满满的，都是玉米的香
素炒包菜
用料：
1\3个包菜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1团粉丝
做法：
打一颗鸡蛋加点盐
炒熟，乘出备用
爆锅，放包菜，炒软
包菜炒到这种程度，加生抽，放胡萝卜继续炒
胡萝卜也炒到八分熟，加粉丝
放耗油，盐，把鸡蛋也加进去翻炒三分钟左右出锅。
萝卜猪肉馅饺子
用料：
1根白萝卜
2根红萝卜
750克猪肉
做法：
1
2
3
4
5
6
芥蓝鸡蛋炒虾仁
芥蓝鸡蛋炒虾仁
用料：
200g芥蓝
200g鸡蛋
200g虾仁
20g玉米淀粉
做法：
鸡蛋、淀粉、盐、料酒、水搅匀
海白虾去线，洗净。芥蓝洗净切好
橄榄油热锅，鸡蛋翻炒+虾仁翻炒+芥蓝，加点盐。好了！
意式帕尔玛牛肉沙拉－视频【没牌子】
奶酪之王不是好当的，芝士分子也不是说说的！
【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”！
用料：
20g帕尔玛干酪
100g牛肉
5g香菜
1根黄瓜
适量蒜、姜
50g生菜
半个青柠
适量彩椒
适量蜂蜜、酱油
做法：
现将牛肉用肉锤打至松软，方便入味。
蒜末／姜末／青柠汁／食盐／酱油／蜂蜜调味，腌制15分钟
青红甜椒切条／黄瓜切片
腌制好牛肉，下锅煎制。
生菜／黄瓜／甜椒／青柠汁跟橄榄油调味
奶酪擦成片。
最后洒在准备好的食材上，美美的意式帕尔玛牛肉沙拉就完成拉！
巧克力酱 简单的方法 用可可粉制作
特别爱吃巧克力，于是找了很多方子，都失败了。经过多次制作，摸索出的配方，大家可以试试，非常好的配方！
用料：
15克可可粉
210克牛奶（我用的巧克力奶）
20克白糖
20克蜂蜜
做法：
牛奶加热，先不要煮开。
加上可可粉，搅拌。
加糖和蜂蜜，边加热，边搅拌。
搅拌至粘稠，大约需要半小时。
等凉了会更加粘稠的，这样就做好了。
开吃吧，非常好吃，不用出去买了，安全卫生，关键是非常好吃！！！
橄榄油烤薯角（红薯）
烤红薯一直是我的最爱，超美味and零难度。
不过老是一种吃法没什么意思。
我喜欢外面焦焦的口感，用油炸固然可以达到，但是太多油吃起来有满满的罪恶感，所以用烤的，只用一点点油就可以啦！
用料：
2个红薯
1茶匙橄榄油
做法：
红薯去皮切成滚刀块
红薯块放入食品袋中，倒入一茶匙橄榄油，封上口使劲摇晃，使薯角都沾上橄榄油
把薯块平铺在烤盘上。
220度，40-45分钟。
外面焦脆里面软糯甜香的薯角就完成了！
🔥火遍全网的蒜香奶酪面包❗️❗️好吃到爆炸💥
最近被这款面包种草了，实在是太好吃了😋我太喜欢了，非常合我胃口，蒜香浓郁，奶味十足，还能爆浆哦～不用去韩国也能吃到，哈哈哈～
用料：
200克高筋面粉
30克鸡蛋
110克纯牛奶
35克糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
70克奶酪馅：淡奶油
12克细砂糖
70克奶油奶酪
30克蒜香黄油：黄油
35克淡奶油
2瓣蒜
2根葱
10克细砂糖
克盐
做法：
先做面包，将黄油以上全部食材放入面包机中，揉面10分钟
加入软化好的黄油继续揉面10分钟
能拉出薄膜即可
在面包机中发酵
发酵至两倍大戳洞不回缩即可
发酵好后排气分成三等份揉圆，放入烤箱二次发酵30分钟
面包发酵完成后，表面刷上蛋液，
放入预热好的烤箱中层，180度20分钟，上色后盖上锡纸，避免表面颜色烤太深
烤好冷却后切成三刀，不切断
淡奶油加糖打发至微有纹路状态
加入奶油奶酪
搅拌均匀
装入裱花袋备用
蒜和香葱切碎
黄油和淡奶油混合
隔热水融化
加入蒜和葱搅拌均匀
面包中间挤入奶酪馅
表面刷上蒜香黄油
放入烤箱中再烤8分钟
蒜香味浓郁
超好吃
蒜香味浓郁
筒子骨莲藕汤
我是湖北人，家这边平时有熬藕汤的习惯，但老公是重庆的，自从他喝了我妈的藕汤，家里熬汤他老是说不好吃，没那个味道，这次回娘家特意记录下来，也分享给大家
用料：
3大节（主要看喝汤人数）藕
若干姜片
若干料酒
若干盐
若干胡椒味精
2斤筒子骨
做法：
新鲜的筒子骨冲洗一下，冷水下锅焯水
大节莲藕洗干净刨去外皮，藕要新鲜的熬出来的汤会带甜味
骨头焯好水后捞出过凉水冲去浮沫
热锅下油，油热放姜片爆香，倒入筒子骨翻炒，待肉变色倒入料酒继续翻炒
注入清水烧开，有浮沫就撇一下
切好的藕块倒一半在锅底垫底，再倒入烧开的筒子骨和汤，剩下的藕铺在表面，合盖大火熬汤
用的是高压锅，我熬了多次都熬不出妈妈熬的味道，这次她熬我特意记录下来，她说主要佐料就是姜片，然后不要肉少水多，水太多就不香了
锅开始出大气的时候看下时间，出大气持续20分钟关火，煤气灶也是这个时间，等气放完了开锅放胡椒、味精、盐调味，湖北藕汤就熬好了，放点葱花更香
青辣椒炒鸡蛋
第一次做饭，对自己做的菜很满意。味道也不错，给自己赞一个。
用料：
  4个鸡蛋
10个青椒
两汤匙盐
两汤匙十三香调味品
一汤匙南德调味料
小半碗水
做法：
青椒切段
鸡蛋放入碗中搅拌均匀
锅中放油，烧至七成热，放入青辣椒翻炒。青椒稍许变色，锅中摊开，倒入搅拌好的鸡蛋，开始翻炒。锅有点干，可以放小半碗水，直至菜品熟了，然后出锅。
韩式辣炒年糕
辣炒年糕，在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少在小贩前吃着紅通通的炒年糕。它的做法很简单，但怎么做韩式辣炒年糕最好吃，主要依自己的口味习惯进行细节调整，跟着感觉来做这道韩式辣炒年糕吧。
用料：
年糕
韩式辣酱
洋葱
胡萝卜
盐
清水
色拉油
做法：
胡萝卜去皮，斜切成段
将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片
年糕切成条；洋葱洗净，切条
将年糕用开水焯烫一下，不粘连即可
锅中放适量油，油热后放入洋葱爆香
放入胡萝卜炒至稍稍变软
将韩式辣酱用少许清水稀释，倒入锅中
将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀
加盖焖3分钟，入少许盐起锅即可
杨梅果酱夹心蛋糕
用料：
60克低筋面粉
杨梅果酱
5个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
60+20克白砂糖
做法：
玉米油、牛奶、20克白砂糖倒进容器，小火加热，边加热边搅拌，加热至沸腾时关火
拿着容器慢慢一圈圈地摇晃，目的让奶液降温，摇晃大约100圈，然后筛入已经过筛两次的低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀，成为烫面团
分开蛋白与蛋黄（盛蛋白的容器要尽量干净，无油无水）。等烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄
用手动打蛋器搅打至顺滑，（这里不要搅打时间太长，很容易搅打顺滑的）搅打顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
蛋白分3次加入白糖，搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩即可；预热烤箱170度
分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，不要转圈搅拌，从底部抄起蛋糕糊翻拌
翻拌均匀的蛋糕糊，倒进铺上油纸的烤盘上，双手端起烤盘，用力在桌子上振几下，振出大气泡
放进烤箱中上层，170度，20分钟，上下火，再转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在油纸上；（温度和时间请根据自己烤箱的脾气做调整，最后上火烤2分钟不是必须，我只是感觉这样可以让蛋糕表面在倒扣时不会粘在烤网上）
从中间切开，分成大小相等的两份
把其中一块翻过来，有烤网压痕的一面朝下，用小勺涂上一层杨梅果酱（换成其他果酱同样美味）
把另一块蛋糕覆盖在上面，烤网压痕一面朝上，用刀把不平整的蛋糕边切掉，再按自己的喜好切成块就ok啦
凉拌莴笋丝
用料：
一根莴笋
少许白糖
少许盐
10粒花椒
适量油（炸葱油用）
半根葱（炸葱油用）
做法：
炸葱油
炸至金黄
捞出炸过的葱
花椒 盐 糖放在笋丝上
热热的葱油浇至发出兹兹声后拌匀即可
金枪鱼土豆泥沙拉，简单完胜吉野家，厨房小白都不会失败
新西兰没有吉野家，自制了一个，非常简单，适合我这种怕麻烦的懒人哦！
用料：
2个大土豆
1罐金枪鱼
1/8个洋葱
1/4根胡萝卜
2勺冷冻青豌豆
3勺玉米粒
20克牛奶
5勺美乃滋/蛋黄沙拉酱
做法：
土豆去皮切薄片，中火蒸25分钟，切片薄一点可以熟的更快哦，趁这个时候把冷冻熟豌豆，冷冻熟玉米粒放入大餐盒解冻，洋葱，胡萝卜切沫，金枪鱼罐头要买油浸的才好吃哦
这是用蒸箱25分钟后，土豆片略微透明了，就是熟透了，或者用筷子轻戳容易碎就可以
用勺子按成土豆泥，越细腻越好吃，加入牛奶搅拌均匀
把土豆泥放入步骤1的大餐盒，加入沙拉酱，蛋黄酱和美乃滋酱其实是一个东西哦！多加一点也很好吃😋 喜欢黑胡椒这时候可以加一点哦！搅拌均匀就可以吃了，这个是4人量，吃不完放冰箱冷藏可以保存2-3天
蛤蜊菠菜粉丝
用料：
烟
醋
白糖
味极鲜酱油
蒜蓉
香油
做法：
蛤蜊干提前用温水泡开，约三个小时，之后用开水焯一下！捞出备用！
粉丝开水泡开，待粉丝泡软即可
菠菜洗净，开水焯，捞出浸入冷水，以去除草酸！
将拌好的调味汁倒入准备好的菠菜粉丝和蛤蜊中，搅拌均匀即可享用～
清炒小白菜
用料：
适量小白菜
适量蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
小白菜洗净备用，蒜用刀背拍两三瓣，备用
锅里热油，加入蒜瓣爆锅，加入洗净的小白菜翻炒，
加入适量盐和少许酱油，继续翻炒，待炒熟出锅装盘。特别清新的一道菜。
自己做的咸猪爪欲罢不能
想吃什么自己做，不分季节，只要有冰箱，几天就可以吃啦
用料：
猪爪
粗盐
白酒
花椒
做法：
猪爪洗干净，感觉沥不沥干没有什么大关系
倒一点白酒出来，不用太多
把猪爪都蘸上白酒
盐和花椒炒香
蘸满，热热的时候就可以了，不用等凉下来
全部蘸完，就放在厚一点的袋子里，密封
每天会出水，倒掉。
一般来说，过个三天就可以吃啦
清炒塔菜
用料：
克盐
塔菜
做法：
放油，放塔菜炒炒
放盐
熟了就盛出来。
宝宝蜂蜜麦片鸡米花
宝宝爱吃蜂蜜麦片，不爱吃鸡胸肉 做成鸡米花还能吃不少
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量蜂蜜麦片
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块 加盐胡椒料酒腌一会
鸡蛋打散 准备好生粉
蜂蜜麦片装在食物袋里 压碎。鸡胸肉裹上生粉，蘸上蛋液放在食物袋里 拎起来晃一晃 鸡肉就都沾上麦片了
入油锅炸熟捞出 控油晾凉就可以享用啦。这锅颜色稍有点深了，不过不影响味道，宝宝把一盘全吃完了。
低糖无烤箱切糕
用料：
5个鸡蛋
面粉
黄油
椰子汁（或牛奶）
核桃红枣碎
做法：
鸡蛋充分打散，盐少许，加入面粉和核桃红枣碎，继续搅拌至糊状
黄油融化，将面糊均匀铺入电饼铛，双面加热
出锅啦💕
简单易学的味增汤
裙带菜可以促进脂肪代谢 抗血压
用料：
2-3勺（看水量）味增
1块水豆腐
1小把（一点点就会很多）裙带菜
自己看着来吧 水
1点点 不喜欢可以不加葱花
做法：
先准备以下材料 1.把裙带菜泡到水里半个小时 泡开 切成小块 建议小一点 我这个一打开是一条一条的 就以为是切好的后面煮的时候才看 然后再拿出来切碎的2. 把豆腐切好 水开后 放入豆腐 煮5-8分钟 然后在五分钟左右的时候把两勺味增酱在勺子里融化 这样会比直接放进去更好喝  3. 加入裙带菜 煮3-4分钟就可以出锅了 觉得淡可以加点点盐还有酱油 （生抽）然后把葱花切碎放进去就可以了
完成了
番茄肉沫意大利面
用料：
250克意大利面
200克肉末
两个西红柿
半个洋葱
一勺盐
五勺橄榄油
三分之一个大蒜
做法：
意大利面煮十分钟，煮的时候用筷子搅拌一下防止粘连
猪肉切沫
番茄开水烫一下去皮切碎，洋葱大蒜切碎
1.放油烧热下大蒜洋葱炒香
2.下番茄肉沫继续炒熟放一勺盐
3.再加半碗水烧热放意大利面
4.再加入半勺鸡精，水完全烧干吸收，这样意大利面就做好啦！
冬」土豆香菇炖肉
用料：
个土豆
朵香菇
根葱
片姜
克盐
做法：
1
2
3
芝麻糕(破壁机版)
记录一下

嫩滑的芝麻糕~

操作简单，材料也少

推荐试一下喔~

每次做着做着就忘记拍照了😅
用料：
一杯黑芝麻
一杯马蹄粉
一块黄(红)糖
做法：
先将一杯芝麻洗净，倒入破壁机，加入约700ml水，等待约30分钟后…
准备好筛子，把芝麻糊倒进锅里时过筛，然后开火加入一块黄糖(分开3小块更容易化)期间记得搅拌，待融化后，倒进马蹄水
一杯马蹄粉倒进盆里，加入2杯水，搅拌均匀后过筛(杯子全部都是图一那个100ml的杯子喔)
用一杯马蹄水缓慢倒进已溶好糖的芝麻糊里(期间开小火)倒的时候要慢慢搅拌均匀，然后开大火等芝麻糊起大泡泡了，马上关火
再把加了马蹄水的芝麻糊倒进剩下的马蹄水里，期间也要边搅拌一边慢慢的把芝麻糊倒进去，直至均匀
最后倒进盆里~上锅蒸25分钟，蒸好后拿出来晾凉
等晾凉后就可以切了~放冰箱更棒喔~
晾凉后切开的样子
随心搭配即美味之格兰诺拉燕麦片
我这个是超大份量的哦！烤箱小的话建议按照四分之一的量操作哈～(๑• . •๑)
用料：
900克燕麦片
1300克，最后加家乐氏谷维滋、玉米片、可可莓莓球
600克混合坚果
600克混合水果干
80克植物油
60克白砂糖
40克蜂蜜
做法：
混合果干备好
家乐氏谷维滋、玉米片备好
燕麦片加入色拉油、白砂糖、蜂蜜混合均匀后，平摊在烤盘上，烤箱150℃，15分钟
取出翻拌，加入混合果干
翻拌均匀，继续烤10分钟
取出，趁热加入谷维滋、玉米片等
翻拌均匀
摊开放凉
继续翻拌散热
也是非常壮观哦～哈哈哈哈！放凉后装入密封袋、密封罐中就可以啦！边装边吃，咯嘣咯嘣脆，满足哦～(●°u°●)​ 」
宝宝辅食：西葫芦鸡蛋饼
建议10m+宝宝
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
1块豆腐
半根胡萝卜
3朵西兰花
0.1克盐
做法：
西葫芦切片，用瓶盖之类的东西把中间抠出来，一按一个很简单，把弄好的西葫芦圈和胡萝卜片、还有西兰花一起焯水煮熟。
焯水的西兰花、胡萝卜切碎末，豆腐切小丁，在打入一个鸡蛋，加入一点盐和香油就可以了。（一岁以下的不用放盐）
锅中刷油，放入西葫芦圈，用勺子把蛋液蔬菜丁倒入圈内，煎至定型翻面至两面金黄即可。
味道真的不错哟～特别的好咀嚼。宝宝吃了三四个呢。
葡式蛋挞
参考Tinrry甜悦的菜单，微改良，记录一下
用料：
110g牛奶
30g细砂糖
2只（1大1小）鸡蛋
180g淡奶油
13只俏侬大蛋挞皮
做法：
挞水制作：
1、牛奶+细砂糖，小火加热将糖容化后，冷却到手温；
2、鸡蛋2只，加入牛奶里，搅匀即可；
3、加入淡奶油搅匀即可；
烤箱预热10分钟，
挞皮排在28*28金盘上，
挞水倒在挞皮里9分满；

烤箱温度：
烤箱下层，200度25分钟+下火200度5分钟；
*
*
*
零难度的吐司布丁🍞烤箱版
厨房小白也能上手的吐司布丁🍞零难度，成功率非常高！柔软细腻、奶香十足，肥宅女孩的快乐下午茶get☑️
用料：
2个鸡蛋
2-3片吐司
180ml牛奶
少许蓝莓
做法：
食材准备，可以根据自己喜好，蓝莓可以换成坚果、草莓等。
将吐司撕成小块，靠近吐司边的地方可以放在顶部，烤出来会更好看。
将两枚鸡蛋打散，一定要打匀。
往蛋液里倒入牛奶，继续打匀。
将牛奶蛋液倒入吐司碗，在顶部放上蓝莓点缀。
烤箱调到180度预热5分钟后，将吐司碗放入烤箱内，在用180度烤30分钟。
奶香浓郁、细腻顺滑的吐司布丁就完成啦！
橄榄汤
这个汤对支气管炎和干咳都有特效。
这个汤真的非常好喝。值得试试。
用料：
青橄榄
猪腱子肉
盐
做法：
青橄榄二十五个洗净切片或用刀拍破，猪腱子肉半斤切块
清水放锅里，炉灶调到最大的火力煲开水后再加入猪肉和橄榄片。烧开，再转为三档的火力煲一小时加盐调味
芹菜叶花卷
芹菜叶，千万不要扔哦，那我们来个美美的花卷跟春天来个约会吧
用料：
克芹菜叶
克面粉
克水
克盐
油
五香粉
做法：
面粉发好，等待的过程芹菜叶洗净
发好的面粉排气分成两份
擀成面饼，面饼上撒盐 五香粉 油 芹菜叶 折三折 然后切成小段
剩下的做花卷方法都是一样的，等待花卷出锅开吃
马卡龙（快速晾皮法）及表皮光滑秘诀
先说明我也是新手哈，今天做了四炉马卡龙，后两炉成功了！总结下小小的经验给大家分享一下！这个方法简单方便，不用2次温度就能一次性出裙边，且外表光滑哈哈我也是搜集了好几种做法研究试验出来的呢！
用料：
26克蛋白用糖
30克杏仁粉
30克糖粉
26克蛋白
做法：
1.杏仁粉和糖粉混合过筛。
2.蛋白加糖，打蛋盆底坐热水开始打蛋白，让糖充分融化啊之后离开热水继续打发，直到打发成干性泡发直立尖角，用搅拌器提起时稍稍有阻力的感觉就好了。这里用热水是为了糖融化，这样打发出来的蛋白非常光亮拌匀后会很光滑。
3.接着将刚才过筛的杏仁粉和糖粉混合物拌到蛋白里，要用力把蛋白和杏仁粉混合，翻拌的同时按压充分。最后拌成光滑的蛋白糊，提起成丝带状缓慢下坠就好了。
4.装入裱花袋，挤成大小一致的圆形，我用的是网上买的马卡龙硅胶垫，有圆圈的那种。挤好之后，在桌子是震几下把起泡震出来的同时，也能把糊糊震的稍微摊开一点，表面的收口更平滑。
5.挤好后，重点来了，大多数教程都是说拿去晾皮，我失败了两次都是因为晾不成，后来我用吹风机热风吹，超好用啊百分之百成功吹出硬皮。记得挤完之后就用吹风机热风吹马卡龙定型，但是不要离得太近，吹得要均匀不然容易偏。
吹到表面摸上去不黏手，有一层稍微硬一点的皮的时候就好了。
烤箱预热125度（温度需要每个人自己试验，因为每家烤箱不一样，）放入中下层，最下层垫烤盘挡一部分热量，以免烤糊。我大约烤了18分钟，中间不需要调整温度，大概在4分钟左右开始起裙边，慢慢爬高。最主要的是用吹风机事先定型，省去了晾皮的麻烦也给起裙边省事不少哈！
亲们试试吧！只有温度我不敢保证，其他按我说的小技巧做的话应该没问题！
祝你们成功
蒜蓉开背虾🦐
用料：
10只虾
1头蒜
2个小米辣
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1把粉丝
做法：
粉丝抄水煮熟，8分以上至全熟。都可以，因为还需要上锅蒸。PS 我一般都煮熟透了。
我准备了十几只🦐，虾背划开，去虾线，用刀背将虾肉拍散。   
准备这道菜的精髓，酱汁。一头大蒜， 两个小米辣 打成沫。加入一勺蚝油。一勺生抽。一勺糖。就用图片中的 大勺。 
起锅烧油，油烧到冒烟 浇在准备好的调料上搅拌均匀备用。
准备好的酱料 均匀撒在虾上
上锅蒸，之前蒸15分钟，但是像我这种叠放的，15分钟有些欠火候。 所以建议蒸20-30分钟的
出锅淋上生抽， 起锅再烧热油淋在虾上。即可上桌。注重美观的可以撒点葱花
黑美人乳酪蛋糕
用料：
125g蛋白
80g糖
65g蛋黄
58g油
90g水
25g可可粉
78g低粉
乳酪部分
260g奶油芝士
160g糖
165g淡奶油
10g朗姆酒/柠檬汁
做法：
油水加热加入可可粉拌匀加入蛋黄和过筛的低粉翻拌均匀备用
蛋白打出大的鱼眼泡泡加1/3糖打至顺滑加2/3糖继续打发，最后加入剩下的糖打至弯勾状态
1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，把剩下的蛋白加入蛋黄糊拌匀装盘烤制
奶油芝士软化加糖打至顺滑，淡奶油加朗姆酒或者柠檬汁打至6-7分发，和打至顺滑的芝士拌匀
蛋糕对半切，切成对称的蛋糕片，铺一层蛋糕抹一层奶油芝士糊，最后配上喜欢的水果搭配
秘制茄子馅儿纯素饺子
素食主义者告诉你美味纯素茄子馅儿饺子的做法😊😊😊
用料：
1根胡萝卜
2根线茄子
几片娃娃菜
随意若干莲藕马蹄
适量盐
一小勺酱油
一小勺海天黄豆酱
半块浓汤宝馅料专用调料
适量花生油
若干片生姜
做法：
茄子切段放蒸笼里蒸熟，晾凉取出，手撕碎，放锅里加油煸炒至水分略干，调入适量盐和一小勺黄豆酱和一小勺酱油，拌匀出锅。此时茄子呈现软糯状。
胡萝卜切碎，姜切末，一块入锅加花生油煸炒，加盐，炒出香味。然后和茄子可以拌一块了。
娃娃菜切碎，用一点而盐拌匀，几分钟后用手挤出水份，放在另一个容器里备用。莲藕切碎，和娃娃菜碎混一起，加入适量浓汤宝馅料专用调料，拌匀。
然后所有馅料调一起再拌匀，茄子馅儿就调好啦！
【健身食谱】荠菜鸡蛋饼
又是一道适合搭配粥的"饼"                                      春天到了，正是吃春菜的时候。小时候最喜欢吃猪肉荠菜馅儿的馄饨，喜欢荠菜独特的味道
用料：
1小把荠菜
1个鸡蛋
一点点盐
做法：
将荠菜粗切几刀，不用太碎，放到一个大碗里。鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入荠菜中。            小火热锅，将混合物倒入锅中摊平，盖盖子闷几分钟，待蛋液凝固即可出锅。
搭配一碗杂粮粥 热量表
香烤鸡翅鸡腿
过年了，内外出，在家里新置了台烤箱，头一回使用，看出来的卖相不咋地，不过被我和老公吃光光了^_^
用料：
2只鸡腿
2只鸡翅
适量盐
适量橄榄油
1勺蜂蜜
适量胡椒
5片姜
适量料酒
做法：
比较简单：清洗鸡翅，鸡腿，用刀划开几个口子，用调料（五香粉、孜然粉、胡椒粉、盐、料酒、生姜片）调拌揉搓均匀，然后放在碗里用保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏保存三四个小时，取出后如图放入烤盘。
200度，15分钟，上下开火，如图所示。
取出翻面，刷一次油，再烤十分钟即可。
头一回弄，翅尖部分有点焦了，别的都还行。