xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药冬瓜红枣鸽子汤
用料：
1只鸽子
6颗红枣
1根山药
适量枸杞
6片姜
适量葱
适量盐
适量鸡汁
适量胡椒粉
做法：
鸽子焯水洗干净
山药削皮泡水，记得戴个一次性手套！不然碰到会很痒
准备冬瓜，红枣，枸杞，姜片，葱
鸽子和姜片红枣枸杞葱段下锅，烧开后转小火炖一个小时
再加入冬瓜和山药，再继续炖30到45分钟
加入少许盐，胡椒粉，鸡汁再煮一下出锅撒入葱花就可以啦！
西洋菜豆腐瘦肉汤
西洋菜含有较多的蛋白质，维生素A,C。能滋养润肺。我这个菜谱采用的是水煮法，只放了一滴香油，热量低，无油烟。再配合加的鸡蛋瘦肉，味道超级香
用料：
250克西洋菜
3片姜
1克盐
1只鸡蛋
70g瘦肉
2朵菇
适量胡椒粉
100g北豆腐
做法：
1.一饭碗水倒入锅中烧开，放入香菇，姜片，切小块的豆腐，少量花椒粉，滴一滴香油煮1分钟。
2，然后把西洋菜瘦肉放进去煮，翻动均匀，盖上锅盖。
3.把提前煮熟的鸡蛋切碎，在青菜快熟的时候放进锅里，加一小勺盐，拌匀，关火。
4.盖上锅盖，用余热再焖5分钟，就大功告成了
夏季减脂餐｜蜜汁蒜香鸡脯肉
夏天是展现曼妙身材的最好时机，但是为了能尽快甩掉身上恼人的脂肪，大家又开始了疯狂节食，每天在健身房打卡的减肥计划。但其实作为吃货的你，绝对不想放弃自己的胃口，其实有边吃边瘦的减脂方式，为何不尝试一下。

减脂餐里经常出现的鸡胸肉，低脂高蛋白，成为很多健身达人的饮食首选。但是鸡胸肉脂肪含量比较少，肉质很紧，不太容易入味容易发柴。这道蜜汁蒜香鸡脯肉既美味又健康，在夏季，让味蕾愉悦，身体也能轻松。
用料：
2块鸡脯肉
适量黑胡椒
9瓣大蒜
2汤勺蜂蜜
3茶匙橄榄油
挑喜欢的做配菜蔬菜
几片柠檬
做法：
准备好食材。
黑胡椒、蒜泥、蜂蜜、橄榄油调和成酱。
抹匀涂抹在将鸡脯肉表面。
密封袋包好腌制一晚。
洗好适合口味的配菜。
热水炒一下，再过凉水。
用不粘锅中火双面共煎12分钟。
不怕表面蒜泥焦黑，一定要煎透！
切片装盘再配上水煮时蔬，肉质超水嫩香滑！解馋低脂大餐立现。
🍤虾仁咸蛋黄蛋炒饭
黯然销魂蛋炒饭
用料：
2个咸蛋黄
250克虾仁
2碗米饭
2个鸡蛋
少许瑶柱
少许葱花
适量青豆
适量玉米
适量胡萝卜
做法：
所有材料洗净切丁备用
热锅倒油，倒入虾头小火煎出虾油，接着挑出虾头，依次加入瑶柱咸蛋炒均匀。
另起一锅，倒入青豆胡萝卜煮熟，后加入玉米。
鸡蛋打散炒熟装盘待用
米饭倒入炒好的咸蛋黄中炒
加点盐和少许酱油，依次加入蔬菜粒和虾仁
完成
黯然销魂的蛋炒饭就完成啦！
超级好吃😋又简单的草莓味墨西哥酥皮面包🥯
这款面包很惊艳啊，外表平平无奇但是口感极其松软极其香甜，超级好吃，制作又很简单，[微笑R]绝不要错过哈，喜欢吃酥皮面包的一定要get起来，成功率很高啊，馅料不一定要用草莓酱可以换成自己喜欢的。
用料：
300克高筋面粉 
135克牛奶
30克白糖
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
20克黄油
适量草莓酱
墨西哥酱料：
65克低筋面粉 
40克白糖
60克鸡蛋液
60克黄油
做法：
1.将面团所有材料揉成光滑的面团，揉到薄膜状态。
2.然后发酵至两倍大，取出松弛排气后分成9份，揉成圆形小面团。
3.取一个面团擀薄成圆饼形，包入草莓酱。
4.二次发酵至2倍大，将面团取出来，上面挤上墨西哥酱。
5.烤箱提前预热，180度25分钟左右。
墨西哥酱做法：把白砂糖和鸡蛋放在一起搅匀后加入软化的黄油，搅匀筛入低粉，拌匀后装入裱花袋备用。
酸酸甜甜很好吃😋
抹茶木糠杯
我是一个抹茶控，夏天到了，抹茶木糠杯，入口有冰激凌的味道，棒极了。
用料：
300克安佳淡奶油
75克炼奶
5克若竹抹茶粉
130克玛丽亚饼干
做法：
将玛丽亚饼干放料理机打成粉末后过筛备用。
将淡奶油打至出现纹路立刻消失的状态，加入炼奶及抹茶粉继续搅打至出现纹路不会消失的状态，千万不要打过头，会影响口感。
用一个小号圆形裱花嘴放入裱花袋，裱花袋剪一个小口，把奶油装入裱花袋。
取一个木糠杯，沿着杯底边缘挤一圈奶油，再将中间部分填满奶油，均匀倒入玛丽亚饼干碎，用小勺子的底部将饼干碎轻轻压实，再重复以上步骤，最后一层必须铺饼干碎，压实，面上可以放自己喜爱的水果做装饰。
完成，放入冰箱冷藏四个小时，口感才好。
懒人版超好吃的双皮奶
双皮奶一直是大家喜爱的小甜品，可是传统的双皮奶制作麻烦，需要煮过奶又把皮留下再到回锅和一些材料煮，又倒会碗里，上锅蒸，才形成两层皮。我这个方子好吃简单，我把糖减到了最少，大家可以先制做一下，看看甜度如何，如果少就下一次蒸的时候多加点糖。
用料：
200克牛奶
70克(大约两个鸡蛋)蛋白
20克糖
做法：
将牛奶、蛋白、糖放在一个大碗里，搅拌，尽量把蛋白都搅拌开。
过滤倒小碗里，这一步不可省略，好把没搅拌开的蛋白过滤出来。
表面覆盖保鲜膜或保鲜袋，在上面用牙签戳几个洞避免水蒸气落入，大火将水烧开，中火蒸十分钟即可。
口感很棒。
开花的红糖馒头
去农家院住了几天，连续几天都上的红糖开花馒头极受欢迎。无论早中晚餐都适合。
用料：
100克红糖
300克水
数颗红枣
500克中筋面粉
5克酵母
5克小苏打
10克玉米油
做法：
红糖100克用温水300克化开再加5克酵母
加500克面粉用工具搅匀

盖盖儿醒发至两倍大

用水化开5克小苏打，加入面中，再加入10克油，再加入红枣碎葡萄干等
称重每个100克左右，手中揉匀，底部朝上放入蒸锅！醒发二十分钟后蒸15分钟即可！
闷五分钟后揭锅
可以开吃啦！你试试，可好吃啦！
简单快手十分钟搞定的玉米粒炒虾仁
前段时间家里宝宝想吃玉米杯，在网上买了一袋速冻的甜玉米粒，做完玉米杯后还剩下很多甜玉米没吃完，就放到冰箱冷冻室里冷冻保存。但最近油腻的东西吃腻了不想吃了，正好家里还有前段时间买的速冻虾仁没吃，和甜玉米一起放在冰箱里冷冻室冷冻着，今天打算拿出来，下班回家打算做个颜值与美味并存，十分搞定的做法超级简单适合上班族学习的玉米粒炒虾仁吃。

说起这玉米粒炒虾仁，除了炒鸡蛋外可以称为一道烹饪中最入门的一道家常菜，虽然它的做法简单快手，但做出的口感非常清爽，虾仁一点点腥气味没有，非常的Q弹，玉米鲜嫩中带有一点点嫩玉米独有的甜味，而且经常吃玉米粒可以起到健脾开胃的功效。除此之外做这道菜还要放胡萝卜和黄瓜，大家都知道胡萝卜对人的眼睛有好处，所以说这道玉米粒炒虾仁不仅做法简单好吃，而且还是营养丰富的一道家常菜。
用料：
150克虾仁
适量玉米粒
半根胡萝卜
半根黄瓜
1匙料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量葱末
适量蒜末
少量生抽
1匙蚝油
做法：
 所有食材都准备好，虾仁和玉米粒提前从冰箱拿出来自然解冻，清洗干净备用。
清洗干净的虾仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，适量的食用盐和适量的黑胡椒粉用手抓均后腌制10分钟，让虾仁有个底味。腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。
大蒜剥掉外皮和大葱，胡萝卜，黄瓜一起放入盆中倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净后用刀切成葱末和蒜末备用。加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
清洗干净的胡萝卜用刀取一半后再用刀切成小丁，黄瓜取一半，用削皮刀削掉黄瓜外皮，用刀切成黄瓜丁和切好的胡萝卜丁一起放入盘中备用。
锅内放入适量的水和适量的盐煮开后倒入洗干净的玉米粒炒水一分钟捞出沥干水分装盘后再把切好的胡萝卜丁倒入焯水过的玉米粒水中焯水1分钟捞出沥干水分装盘备用。
锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的虾仁大火炒至虾仁8成熟倒入切好的蒜末和葱末翻炒均匀后倒入焯水好的胡萝卜粒翻炒均匀。
等翻炒好的胡萝卜丁后倒入焯水好的玉米粒翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丁翻炒均匀后倒入少量的酱油和蚝油翻炒均匀关火盛出即可。玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。
清炖鸭子
鸭子想要吃到鲜美的味道，清炖最好，没有多余调料，做法简单，味道绝美。
用料：
半只鸭
1根胡萝卜
2根线椒
4片生姜
2瓣大蒜
适量盐，生抽，蚝油
10克木耳
做法：
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时
一个小时后加入木耳，继续炖半小时。
水分不多时，加入胡萝卜煮。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。
美味奶粉酸奶
酸奶既有营养，又十分美味，是家家都想要的。大多数人都会去超市买酸奶。可是，超市买的酸奶又不太健康，让一些人很不放心。今天，苹果树就来教大家做一种0添加的自制酸奶，好吗？
用料：
若干勺1.牛奶（推荐牌子德运）
一包2.酸奶菌粉（推荐牌子优比特）
做法：
拿出一个大碗（或是锅），倒入130克奶粉
继续将780克的开水倒入大碗里
将拌均匀
因为倒入的是热水，所以要放在桌子上。 等到牛奶跟手的温度差不多的时候，在做下一步骤
加入一包酸奶菌粉
搅拌均匀
放入酸奶机，发酵8小时
好啦，美味的酸奶做好啦，快来一起分享吧
什锦水果蛋
早餐吃什么？豆浆加油条，还是牛奶配吐司？不管怎么搭配，想必还会额外搭配一个鸡蛋吧！

吃腻了茶叶蛋、水煮蛋，我特意去网上找了很多鸡蛋的做法，但一圈试下来，都不是很满意。在我尝试了加入水果之后，给我带来了意外的惊喜。

今天我我就把这个“特殊做法”分享给大家，来一个清润的什锦水果蛋。

大家可别被名字吓到，其实做起来一点也不难。在鸡蛋的尖尖开个小口，倒入调好的水果蛋液，上锅蒸一蒸就完成啦！

水果与鸡蛋的完美融合，不但消除了鸡蛋原有的腥味，还补充了维生素。一口下去，有鲜、有嫩、有滑、有甜，瞬间就不平凡了。
用料：
4个鸡蛋
4颗山楂
30克香橙
30克西柚
做法：
在鸡蛋较尖的头上用剪刀开一个小口子（尽量小）。
把蛋液倒出在碗中。
搅拌均匀后，再过滤一下。
»把气泡过滤掉
山楂切小丁备用。
将西柚、香橙、山楂倒入蛋液。
»可以滴两滴柠檬汁去腥
稍微搅拌一下后，找一个小碗，把蛋液倒回蛋壳中。
»注意不要太倒满，容易溢出
冷水上蒸锅，小火蒸25分钟。
»最后5分钟的时候把蒸锅的盖子打开散一下热气再盖回，以防止鸡蛋液溢出
取出剥开蛋壳，就可以开吃啦！小心烫喔~
扑鼻而来的香味，水果和鸡蛋的完美融合，咬上一口，美味在嘴边久久环绕。
家常版大盘鸡
做起来很简单的大盘鸡，特别下饭。鸡肉滑嫩，土豆绵软，汤汁浓郁，刷盘子的时候都感觉阵阵香气飘过来啊！真的是太香了！
用料：
4只整个鸡腿
4-5个小土豆
2个甜椒
八角花椒
辣椒面干辣椒
辣椒油鲜辣椒
葱黄豆酱油
蒜姜
白糖香醋
做法：
将鸡腿斩成小块
土豆切滚刀块
甜椒斩成小块
葱切段，姜切片，蒜压扁即可。干辣椒去籽备用。
锅中加少许油，一勺半糖炒糖色，等到颜色变成棕色起大泡后再炒至泡变小立刻加入切好的鸡块翻炒。
炒到鸡块颜色均匀，水气炒干后，加入红油，将花椒八角放入锅中炒香。再加入干辣椒、鲜辣椒和辣椒面炒出香味，最后加入葱姜蒜。
加入一小勺盐，增加底味。加一小勺糖，中和糖色可能带来的苦味。然后加入热水没过鸡块，大火烧开。
将土豆块放入，搅拌均匀，中火焖煮至土豆熟透。
加入黄豆酱油，使汤汁香味浓郁。
等鸡肉和土豆块都熟了之后加入甜椒块，翻炒均匀。
出锅前最后调好咸淡，加入切好的葱末蒜末，再在锅边淋入一勺香醋，顿时浓香扑鼻，搅拌均匀即可出锅装盘。如果拌面吃可多留些汤汁，如果吃米饭也可稍微将汤汁收至浓稠。
一盘可口的大盘鸡就做好了，饥肠辘辘的时候来一盘，人生实在是太美好了！
自用 鲅鱼水饺
使用到了面包机和面，十分方便。

咬一口，唇齿留香——鲅鱼水饺果然美味可口！
用料：
两块鲅鱼
260克韭菜
1碗花椒水
500克面粉
7克植物油
3克盐
1勺料酒
250克温水
五六滴柠檬汁
1个蛋清
一段葱
做法：
面包机桶加入500g面
1克盐
250g温水，温度不烫手就ok
面包机选和面，20分钟，面和好放里面醒着就行，醒半小时后，再选和面13分钟，即可拿出来包饺子。
准备鲅鱼两块
这是一块剔好的，去掉骨头和皮的样子。
两块全剔好了，大概700g
鱼肉切碎，我喜欢大块的，也可用搅拌机打碎。
加盐2g
料酒一勺
蛋清一个
朝一个方向搅拌上劲
搅拌途中，感觉有些干了，就加入一点花椒水（热水泡花椒），接着继续搅拌上劲
搅到筷子可以立住，加1g盐
柠檬汁五六滴 没有也没关系
加植物油7克左右
搅拌均匀，（我容器不够大，换了一个）
放入切碎的葱
韭菜取260g，洗净切碎
什么时候开始包，什么时候加入韭菜搅拌均匀，不然不要先放进去
今天想吃煎饺，所以包好的饺子用不粘锅煎了。
好吃😋
今天又吃了一顿煎饺，上次包了很多，每次吃的时候从冷冻拿出来就行
西瓜汁
夏天来了，清凉的西瓜汁是最爱！西瓜是消暑利尿圣品，可以消除水肿，西瓜皮还可以凉拌或者用来美容，哈哈，都是宝啊！
用料：
500g西瓜肉
20g炼乳
5ml凉开水
一小片薄荷叶
做法：
准备好榨汁机，我用的是图片这种款式的，直接将凉开水、切成小块的西瓜肉、炼乳加入杯子内，拧好带有刀片的盖子，装在机上一按按钮，根据自己喜欢搅打片刻就可以了！
打好后可以直接用榨汁机的杯子拧上杯盖，随时带出门饮用，很方便！
也可以倒出来放在杯子里面，配上自制的燕麦椰丝小饼干，享受美食带来的放松与愉悦吧！
蓑衣黄瓜
其实我觉得这样的黄瓜吃起来很不方便呐，全连着一长条是怎么回事。但是架不住我们颜值高呀，宴客端上桌唬唬人足够的。
用料：
1根黄瓜
3颗干辣椒
半颗蒜
2根葱
半勺盐
2勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
1勺糖
适量白芝麻
做法：
黄瓜洗净，蒜去皮。
黄瓜切去头尾，两边垫上筷子，垂直下刀至筷子处，切2毫米左右薄片，将整根黄瓜切完。
将黄瓜整根翻面，没切断的一面朝上，继续垫好筷子，然后以45度斜角切至筷子处，切2毫米左右薄片将黄瓜切完。
切好的黄瓜放盆内，放一点点盐腌制15分钟，看黄瓜出水变软就好。
干辣椒切细丝，葱蒜切末。
锅内倒入香油，放入葱蒜干辣椒爆香。
放入生抽、蚝油、醋、糖，稍煮一会儿酱汁略显浓稠关火。
黄瓜盘在碗里，浇上酱汁，撒上芝麻，即可享用。
㊙️巧克力味超浓郁的玛芬蛋糕
这巧克力的浓郁
一口下去纵享丝滑呀！
而且做法超级简单
有兴趣的可以尝试做做噢～
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油
60克细砂糖
85克低筋面粉
15克可可粉
1克小苏打
2.5克泡打粉
0.5克盐
做法：
碗中倒入60克玉米油
再加入白砂糖60g
搅拌均匀
倒入80g牛奶，一个鸡蛋
将所有湿性材料搅拌均匀
筛入85g低筋面粉
可可粉15g，小苏打1g，泡打粉2.5g，盐
5g
混合搅拌均匀
倒入纸杯中，大概八分满
放入烤箱
提前预热160° 预热5分钟
之后放入蛋糕，160°25分钟
具体时间根据自己家烤箱脾气哦
——
——
木耳玉米蒸鸡
故事到没有，只是减肥吃得清淡，再加上天气冷，所以这道菜便是心头之爱。
用料：
半只鸡
3-4朵木耳
一根玉米
3个蒜头
一块生姜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
可有可无麻油
适量生粉
做法：
鸡事先让老板切好〔大块方便回来第二次清洗〕，洗净沥干水分，放入蒜头、姜丝、生抽、耗油、盐、麻油〔可以放菜油但本人不爱吃油，所以换成了麻油〕、生粉〔当时没找到换成了木薯粉〕，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟。
将木耳洗净撕成小块放入碗底，玉米切好放在两边，然后将腌制好的鸡肉放在上面，最后再撒上一点姜丝，上锅大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟〔鸡肉小块的可以缩短2分钟〕。
蒸好后出锅就可以吃了。特别适合冬天的一道菜，简单方便。
快手面包布丁
有没有试过买回来的吐司吃不完？
直接做成面包布丁消灭掉(￣▽￣)
用料：
150克牛奶
2个鸡蛋
适量葡萄干
2片吐司
适量细砂糖
做法：
吐司切小块备用
鸡蛋、牛奶、细砂糖混合搅拌均匀
容器中放入一层吐司，再撒一些葡萄干，再放一层吐司，再撒一些葡萄干
倒入步骤2的鸡蛋牛奶液
烤箱200度预热后，调170度，烤30分钟
【蔬食】醋溜高麗菜 - {家常經典}
口感酸中帶甜，還有一些辛香料的麻、辣風味，加上高麗菜的爽脆口感，相信許多人一吃就被這獨特的美味吸引上了。
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粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
用料：
500g高麗菜
6顆蒜頭
1大匙醬油
0.5大匙砂糖
4大匙白醋
少許鹽
1根蔥
5根乾辣椒
少許花椒粒
做法：
首先熱油鍋，將大蒜爆香後，加入高麗菜拌炒。
接著加入醬油、糖、白醋。
起鍋前再加入青蔥、辣椒、花椒粒與少許的鹽巴調味即可盛盤。
便宜好喝的手作黑糖珍珠鲜奶脏脏茶/奶茶
做奶茶的配比在最后一步哦
用料：
60克黑糖
100克水
150克地瓜粉
400ml牛奶
做法：
水烧开，倒入黑糖搅拌均匀，黑糖是朋友家的超市里随便买的
关火，倒入地瓜粉不停搅拌，如果有点粘也不要多加太多粉，因为这样珍珠会失去弹性
盘里加入地瓜粉省得粘盘子，搓成小球，吃不完的不要煮，直接粘好粉放入保鲜袋冷冻就可以
再烧一锅水，加入黑糖40克，煮沸放入珍珠，浮起来就好了
捞出来过冷水（最好加冰），不要泡，剩下的黑糖水，可以做脏脏茶，或者另外煮真的牛奶就黑糖也可以，煮好以后把之前过过冷水的珍珠加进去就是好喝的黑糖鲜奶了（甜度根据奶量都可以自己调整） 也可以加到自己做的奶茶里（奶500，5个伯爵茶茶包，30克白糖糖）
无添加 | 提子蛋奶一口酥华夫
这款一口一个的小点心，口感酥松、奶香四溢、不油不腻，非常适合当零食和外出郊游。做法简单，很适合和孩子一起DIY，周末和孩子一起做无添加的小点心吧。-麦子厨房
用料：
3个蛋黄
180g低筋面粉
80g无盐黄油（软化）
12g奶粉
60g提子干（葡萄干）
50g白砂糖
做法：
将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入奶粉和白砂糖，使用电动打蛋器，搅打蓬松。
分三次加入蛋黄，每加一个蛋黄，都使用电动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉，倒入提子干（葡萄干）。
使用刮刀搅拌均匀。
用手揉搓成面团，将面团分成每个20g并搓成小圆球。
小红锅装上圆形华夫烤盘，预热完成后，放入小圆球面团。
盖上上盖，烘烤3分钟左右，取出晾凉。
口感酥松，奶香四溢！
大蒜奶油浓汤（超好喝）
这个汤在奥地利很普遍，基本上做奥地利菜的餐厅都会有。在没尝试之前，听听名字就有点望而却步，但是一旦入口，那味道惊艳了整个味蕾，从此再也无法忘记。在看了各种食谱以及亲自尝试好几次后，做出来了最适合我自己的味道。

这里做的是2-3人份的量。
用料：
1大勺黄油
1大勺橄榄油 
1整个大蒜
150ml奶油
500ml鸡汤
适量盐
适量白胡椒粉
适量肉蔻粉
2大勺面粉
一些欧芹（装饰用）
做法：
先说一下材料。我用的鸡汤是这个汤料+500ml水，微波炉加热。没有的话高汤也行。
国内放入橄榄油和黄油，搅拌至黄油融化，然后放入切碎的大蒜。出香味后加入面粉，搅拌均匀。不要用大火，防止糊锅。
加入鸡汤，盐，白胡椒粉，擦点豆蔻粉，然后用均质机打碎大蒜，边煮边打，大概3-4分钟，打至大蒜全都变成细腻的泥。同样的，不要用大火，中小火就行。
撤掉均质机。加入鲜奶油。边煮边搅拌，3-4分钟即可出锅。出锅放入碗里前，汤料要用筛子过筛，这样放入碗里的汤才会细腻爽滑。
嗒哒！加点缀，拍照，发朋友圈。不仅颜值高，关键还好喝。
小炒牛肚
用料：
250克牛肚
3个青椒
2片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺甜面酱
做法：
牛肚切条，姜蒜切丝，青椒切丝
油热下姜蒜，牛肚下锅炒，加生抽老抽蚝油甜面酱炒匀
下青椒翻炒，下少量水再翻炒一会即可出锅
山寨pizza-土豆丝饼
一个土豆，拿出来后不知道做啥好。冰箱里空的只剩下冷气了。随便瞎整就整出来了这个食谱
用料：
土豆
豌豆玉米粒
鸡蛋
盐
自发粉
水
马苏里拉芝士
做法：
豌豆玉米粒拿出来解冻
土豆切成细丝，放水里泡会
鸡蛋打散，倒入自发粉，混合下，再加入一些水
倒入土豆丝和豌豆玉米粒，混合均匀，不要太稀哈
撒盐当调味料，也可以加点其他个人口味的调料
热锅，倒油，中小火，把面糊倒入平底锅，摊平整，等面糊差不多都凝结了再翻面煎另一面
差不多快要好的时候，把马苏里拉芝士放中间一点，然后翻面，芝士会融进去，再快速翻面装盘就好啦
原味奶茶棒棒哒
在阳光明媚的时候来一杯自己做的奶茶，心情能不好吗😊
用料：
适量（按口味放）茶叶（最好是红茶）
喝多少放多少纯牛奶
适量（按口味放）糖（糖粉，白砂糖都行）
做法：
糖和牛奶混合，自己觉得甜就行
把甜牛奶放奶锅里煮，烧开后放入茶叶
待牛奶变成褐色后拿出
筛几遍即可饮用
玉米红萝卜排骨汤
猪肉涨价，看到超市排骨打折…于是又开始大半夜炖汤了(๑❛ᴗ❛๑)
用料：
克排骨
根玉米
根红萝卜
片姜
党参
枸杞
做法：
超市排骨打折，火速拿下
冷水下锅，加姜片料酒稍微煮一下
煮排骨的时候把玉米和胡萝卜准备好
排骨捞出来，换砂锅，食材丢进去大火煮一阵再换小火
开吃
腊肉炒香干
用料：
腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐
做法：
将腊肉放入开水洗干净;
放入锅中蒸上十分钟;
蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒;
腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒
翻炒出香味后加入香干块后继续炒;
加入少许生抽和料酒;
再加入少许水煮上三分钟;
加入青椒一起翻炒;
青椒变色后最后加入盐等调料;
杨枝甘露慕斯蛋糕（6寸）
是母亲节突然萌生的灵感！个人很喜欢杨枝甘露啊！感觉做成蛋糕一定也不错！就在母亲节试试啦！味道果然很赞啊(๑•̀ㅂ•́)و✧（第一次做把握不好有点丑，这里是又重新改良了一下的配方~
用料：
1片戚风蛋糕胚
【杨枝甘露慕斯糊】
150g淡奶油
适量糖粉
100g椰浆
1个芒果
20g西米
1瓣柚子/西柚
4片吉利丁片
【镜面】
50g椰浆
50g牛奶
适量糖粉
1片吉利丁片
做法：
【杨枝甘露慕斯糊】西米加糖煮透，过冷水，晾干备用；芒果切丁备用；柚子肉撕开备用；吉利丁片用冷水浸泡。
一半的芒果丁跟椰浆一起放到榨汁机混合均匀，备用；泡软的吉利丁片隔水溶化。
淡奶油加适量糖粉（甜度按自己的喜好调节），打至7分发，加入椰芒糊，混合，再加入溶化的吉利丁，混合均匀。
把慕斯糊分成3份。
戚风蛋糕胚与蛋糕模边要有一段空隙，放在6寸模底部正中间，先倒1份慕斯糊，然后在模具中间放入西米（要是感觉西米太多可以少放点），尽量不要放到模具边上，不然就会弄得像我的一样(╯‵□′)╯︵┻━┻
接着倒入第2份慕斯糊，这一份里面放芒果丁；最后倒入第3份慕斯糊，这一份里面放柚子肉。把表面模平，放进冰箱冷藏至凝结。
【镜面】吉利丁片泡软后隔水溶化；椰浆+牛奶+糖粉混合均匀，倒入吉利丁溶液，混合均匀，倒在已经凝结的慕斯上面，再放入冰箱冷藏2-4小时就可以开吃啦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ！
酸辣肥肠
用料：
500克肥肠
3瓣蒜
3个青椒
2勺料酒
4片姜
300克盐
2勺酱油
做法：
酸豆角，酸萝卜，肥肠，辣椒
皮蛋瘦肉粥
尝试了很多方子，觉得这个最好吃😋分享给大家♥️
用料：
个皮蛋
杯大米
克里脊
克盐
勺香油
做法：
一碗（塑料碗）大米洗净浸泡半小时……准备刷材料：肉切细长小条，加一点交流，一勺鸡精，半勺盐
一勺淀粉
抓匀
米加做米饭的两倍水，开火
皮蛋两个，切好
另起锅中烧热水，开了以后下肉，一分钟左右捞出（再次开锅）
肉都发白，没有血水就可以
加入煮10分钟后的米粥里
搅拌一下
十分钟后加入皮蛋
不断搅动，看到米粥粘稠了就差不多了（大概共煮半小时左右）
加入一勺盐，一点鸡精，一点香油
尝尝味道就可以出锅啦！有小香葱切一点点缀也是极好的👌
胡萝卜花卷，金灿灿
花卷做了很多次，以前都是做白色的，今天做了一道黄金花卷，色泽金黄，口感柔软，家人看了都说绝了。
胡萝卜的颜色不同于南瓜，南瓜的黄色更加温柔，而胡萝卜的黄色更加明亮艳丽，之前做够胡萝卜吐司，颜值也是高得不行。
用料：
300g面粉
160g胡萝卜泥
3g酵母
20g白砂糖
适量植物油
做法：
胡萝卜去皮之后洗干净备用。我用胡萝卜习惯去皮，如果你不喜欢去皮，只要洗干净就可以了。
胡萝卜切成小块备用。不需要切得太小。
胡萝卜加适量清水，放入料理机打成胡萝卜泥，不要放太多水，只要能把胡萝卜打烂就行了。
将160g胡萝卜泥和面粉，酵母，白砂糖混合均匀，用筷子搅打成絮状。
将面团揉至表面光滑，如下图，切面没有气泡就可以了。手揉大概10分钟就可以了。
揉好的面团直接分成四份，取一个面团擀长，如下图所示即可。
擀开的面团表面刷适量植物油，卷成长条。
从中间切开分成两股，如下图所示。如果想让花卷的层次更多一点，那就擀宽一点就可以了。
将两股面团扭起来，如下图所示即可。非常简单的哦。
将扭好的面团从一头卷到另一头，卷成如下图的花朵形状即可。是不是像一朵花，很漂亮对不对？
有面团都处理好，大锅烧热水，不需要烧开，半开就可以了，将做好的花卷放在蒸笼上，盖上蒸笼盖子，发酵至1.5倍大。

酵好的花卷直接蒸，盖上锅盖，上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可。
清香清香的青辣椒酱
生为地道的重庆，喜欢吃豆花饭，吃豆花饭必备青椒。吃惯了红椒，来一份青椒沾豆花，巴适得板！
用料：
2头大蒜
若干克盐
5片姜
根据自己定量美人椒
少量个红尖椒
根据自己口味花椒面
做法：
两种辣椒洗净，晾干，切成小段。
锅大火烧干，下辣椒段，中大火翻炒，间隔十秒钟翻炒一下
炒到辣椒段出香味，且带糊色均匀，起锅。
放入大蒜和辣椒一起用搅拌机打碎，可以根据自己需要，打成大小均匀。觉得打得不太碎的可以放在菜板上剁碎。
放到盛放的容器里，加入盐和花椒面
锅里倒入适量菜籽油(其他食用油也可以)，油大火烧开，然后放凉。
最后把油倒入辣椒里，搅拌均匀，结束。(切记油放凉再加入，油太热会使青辣椒的香味散失)。
枸杞姜枣膏
用料：
500克姜
1000克红糖
300克红枣
100克枸杞
做法：
姜去皮切丝或小丁方便打成泥即可
红枣洗净晾干去核切成小丁
老黑糖切碎
姜，黑糖，一半红枣碎放入料理机打成泥，一次打不下就分多次打。
打完泥后将黑糖姜枣泥和剩下的一半红枣碎倒入炖盅搅拌均匀（这里不加枸杞）。
炖盅盖好盖子，用保鲜膜封好（防止水汽进入），隔水炖4小时。
炖好后将枸杞放进去搅拌均匀，再炖10分钟，更好保存。
装瓶！以上食材可以做380ml的瓶子三瓶。
蛋黄酥（黄油版）
不吃猪油，但是还是想吃蛋黄酥，哈哈好难，于是把猪油换成了黄油，没想到做出来很酥，并且一点都不腻，把方子记录下留着自用
用料：
油皮
235克中筋面粉
85克水
85克黄油
油酥
175克低筋面粉
98克黄油
25克每个（共20份）豆沙
20个咸蛋黄
1个量蛋黄液
少许芝麻
做法：
烤蛋黄，180℃，5~8分钟
做油皮，把中筋面粉，软化好的黄油，水，倒进揉面袋，揉面，不用非要出膜，但是要多揉会儿，面团揉的很软很细，揉好保鲜膜盖好
做油酥，中筋面粉，软化好的黄油，搅拌均匀，弄成油酥团，保鲜膜包好
豆沙分成25克一份，20等份
豆沙用手压成圆片，把蛋黄包进去
面皮，油酥，豆沙等份
面皮包油酥
包好，再压成长条
卷起来
油皮都卷起来
压平
再卷起来，再压平，重复3~5次
把包着蛋黄的豆沙馅儿包起来
全部包好
刷上蛋黄液，撒上芝麻
来张特写
放入预热好的烤箱180℃，中层，38分钟
出锅
看起来还不错吧😄
咬一口，香喷喷，酥的掉渣渣，那叫一个好吃
放入包装盒里，可以送给亲朋好友啦！
海参金针菇鲜肉馄饨
用料：
 瘦肉馅，大葱，姜，鸡蛋，金针菇
酱油，蚝油，料酒
虾皮，老抽，香菜
做法：
海参泡发，切段。
肉馅加入葱末姜末
加蚝油
生抽少许
香油少许
金针菇焯水
攥干水份
切末
金针菇加入肉馅搅匀
加盐
加鸡精
加海参丁
包馄饨
折叠
再折叠
完成
集合了
准备香菜末，虾皮，鸡蛋丝
三种材料加入碗中
煮馄饨
完工
好有食欲吧？
砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲
粉丝是我的最爱，这道粉丝煲，粉丝鲜掉眉毛😏😄
用料：
2把粉丝
若干基围虾
若干蛤蜊
1个洋葱
十几瓣大蒜
若干葱
3片姜
若干盐
一根香菜
3朵香菇
若干宽粉（如果你爱吃的话）
做法：
基围虾去头、剥壳、去虾线，虾头虾壳油里炒香炒出虾油，加一小碗水煮一会，五分钟，小火，盛出汤汁备用！
洋葱切小块、香菇洗净切片、蒜粒下油锅爆香，炒出香味，洋葱变色后即可，加一丢丢水，大火煮开，一丢丢水啊！
粉丝宽粉提前用温水泡软，铺在在炒好的配料上。
铺上蛤蜊（千万不要买我这种白蛤蜊，壳太厚了！要买壳薄一些的蛤蜊，好熟）
铺上鲜虾
撒上姜末和葱花，这时候加入本菜的灵魂酱汁，刚刚用虾壳煮的汁！加一丢丢水（因为我的锅子大，也可以不加水），加一丢丢盐（口味淡的也可以不加，因为蛤蜊本身是咸的）加盖中火煮7-8分钟，再闷个2分钟。
开盖撒上香菜就好啦！
番茄饭（电饭煲懒人菜）
一个炒鸡炒鸡简单的快手菜
用料：
适量（看自己吃多少）米
3/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒（粗磨）
2小勺橄榄油
做法：
放入米、盐、黑胡椒、橄榄油，混合搅拌
洗净番茄，摘掉叶子，放入电饭煲
盖上盖子， 按煮饭按钮
等饭煮完将番茄充分搅拌（不喜欢吃皮搅拌前可以扔掉，皮已经很软了）
最后开动!!!
#北鼎养生壶食谱#【南瓜小米粥】
养生小米粥了解一下
食谱图片来源：新浪微博@夏luo特
用料：
1份北鼎什锦小米粥料包
50g南瓜
适量冰糖
做法：
取2小包小米粥料包，南瓜切块
养生壶内加入1000毫升水，放入什锦小米和南瓜
启动粥品模式
断电后铺上南瓜，加入冰糖即可食用
裙带菜虾米吐司
这大概是一款充满海洋味道的补钙吐司...

( ´ ▽ ` )ﾉ ( ´ ▽ ` )っ
用料：
250g高筋粉
3g干酵母
10g枫糖浆
5g盐
10g裙带菜（干燥）
10g虾米
170ml水
10g橄榄油
做法：
裙带菜用水泡开，用厨房纸吸干水分后切碎
除酵母外所有材料加入面包桶，干酵母要么放酵母盒要么在面粉顶上挖坑，总之不要直接接触糖盐，选择普通吐司程序
虾仁滑蛋
用料：
半斤鲜虾仁
3个鸡蛋
葱
姜
少许黄酒
少许干淀粉
适量盐
做法：
鲜虾剥皮挑去虾线洗净控干，加少许黄酒、干淀粉抓匀，腌5分钟
鸡蛋打散备用、葱姜切末备用
炒锅放油大火烧热，油略大些；下入姜末后马上下虾仁（别让姜末糊了）翻炒
待虾仁变色后下入蛋液，继续保持大火，不要翻动
看蛋液一面凝固后翻炒，下葱花、盐适量
待所有蛋液完全凝固后即可关火装盘
【海鲜意面】
百吃不腻的海鲜意面，
用料：
1份意大利面
适量欧芹
适量美式甜辣酱
适量芝麻酱
适量番茄沙司
适量文蛤
适量蛏子
适量基围虾
一个洋葱
适量白玉菇
适量淡奶油
做法：
洋葱洗净切丝，白玉菇去蒂，青豆水煮下分别放在盘子里备用。
酱汁。用美式甜辣酱，芝麻酱，番茄沙司，均匀调成酱汁。
文蛤事先泡入清水加盐吐沙，处理好后和蛏子，基围虾分别入锅焯水备用。
另烧一锅沸水，放入意面煮15分钟左右，捞出放入冷水（有条件可以在水里加点冰块效果更好些）
锅中热油，入洋葱丝和白玉菇翻炒，入文蛤，蛏子，基围虾，加入图2调好的酱汁，再加一点淡奶油转大火快速翻炒，收汁，掂匀，装入盘中，再撒一些欧芹做点缀。
香滑浓醇奶油蘑菇汤—君之配方
奶油蘑菇浓汤是法餐里最经典最常见的汤，蘑菇炒软后加牛奶和水打碎，使汤里看不到蘑菇，但带有蘑菇的香味，十分细腻。配合淡奶油的浓滑柔和口感，使得中国人对它的接受度非常高。奶油蘑菇浓汤的食材里除了蘑菇，更重要的莫过于黄油、淡奶油、牛奶等乳制品交融产生的浓郁醇厚口感，这道食谱里所有的乳制品，都是产自法国（黄油和淡奶油是总统，牛奶是兰特），也使得它带有更浓郁的法式风情。
用料：
150克口蘑
30克洋葱
24克总统无盐黄油
50克 总统淡奶油
120克兰特全脂牛奶
120克水
7克面粉
2克食盐
少量白胡椒粉
做法：
       首先准备配料。洋葱选择紫洋葱或白洋葱都可以（紫洋葱会让汤的颜色稍深一些），面粉用中筋面粉即可，没有的话其他筋度的面粉也可以使用。 
        洋葱切成碎末。口蘑切成片。
      平底锅烧热，放入一半（12克）黄油，黄油烧热熔化后，倒入洋葱碎翻炒1分钟。
      倒入蘑菇片，继续翻炒，炒到蘑菇变软并发黄。
      加入牛奶和水，煮开以后，关火。
      锅里煮好的蘑菇汤稍微冷却以后，放入食品料理机里，将蘑菇、洋葱等食材充分打碎，成为细腻的汤汁。

      锅洗净重新烧热，加入另一半黄油，黄油烧热熔化后，加入面粉。翻炒均匀。
      加入打好的汤汁，再加入淡奶油。将汤汁重新煮开。此时的汤汁会变得浓稠。
      最后，加入盐（用量可根据自己口味调整），一点白胡椒粉（一点点都够了，不要多放）哦。
      香浓可口的奶油蘑菇🍄汤就大功告成啦！😄😄
千层发面大饼
宅家天天离不开的面食，马上就春暖花开的季节，开始种我的小菜园子了，家人喜欢吃我做面食就多做几次了啦。
用料：
克普通面粉300克
克酵母3克～白糖3克
克温水180克
做法：
温水180克，酵母3克，白糖3克，面粉300克和成面团软硬适中
和好的光滑面团，盖保鲜膜醒发两倍大
醒发好的面团如上图
醒发好的面刷油酥擀成大长片，在两面对切切6至7条，然后折叠起来。
折叠好的饼如上图
折叠好的饼轻轻干几下，刷点水表面放芝麻
上锅醒15分钟，开火上气蒸15分钟在焖5分钟。出锅
蒸好的饼可以直接吃，也可以平底锅煎至两面金黄切块
成品开吃吧
快手麻辣鱼
用料：
一条鲈鱼
根据各人口味自行调整葱姜蒜辣椒花椒
喜欢吃什么放什么配菜，木耳，菜花
适量红99
做法：
鲈鱼洗净
先切头部，从鱼尾起刀，顺鱼骨分开。
片鱼，薄厚可根据各人喜好
油烧热后，先将鱼头、鱼骨煸炒一分钟。
放入各种配料，翻炒二分钟。
加入红99，炒开后加入热水，热水啊！
水开后，根据菜的容易熟度分别加入，菜都煮好后先盛出。锅中留汤，将鱼片倒入，盖上锅盖焖三分钟。出锅，凭个人喜好撒上葱花，香菜末。
开吃😄
润肺止咳老火汤
前几天，阿涛家里两个娃有点咳嗽，虽然立春时节，天气渐转温暖潮湿，小朋友容易感冒咳嗽也是稀松平常的事，但这个时候就着实让人有点紧张。

不过该干嘛干嘛，孩子她妈立刻熬起枇杷雪梨汤，而我则炖起了润肺止咳老火汤。要说炖汤这技能，还是我来到广东之后学会的，刚到广东的时候，气候也不太适应，小朋友久咳不止，闲聊起来，街坊邻居让我煲汤给孩子喝，于是我立马潜心研究了起来。

煲汤的过程中，阿涛认识了不少之前不太了解、甚至闻所未闻的食材，不禁感慨中华食养文化的博大精深。而且试过几次之后真的有效，所以渐渐也成养成了煲汤的习惯。这不，今天起来两个娃咳嗽基本不见，所以也赶紧推荐给帮友们试试吧！
用料：
汤骨 500g
小白菜干 30g
胡萝卜 1根
无花果 7颗
南杏仁 5颗
北杏仁 5颗
百合 8g
莲子 8颗
生姜 3片
蜜枣 2颗
盐 适量
做法：
汤骨冷水下锅，中火慢慢加热，水沸后煮5分钟左右，彻底将血沫逼出来。
捞出汤骨，用清水冲洗一遍待用。
胡萝卜洗净去皮滚刀切段。
小白菜干提前用清水浸泡1小时。
剪掉根部，再冲洗几遍，沥干待用。
无花果干、百合干、莲子干、南/北杏仁用清水冲洗后浸泡一会儿，生姜切片，蜜枣直接待用。
汤锅中注入适量清水，加入所有食材，大火烧开后转小火盖盖煲煮2小时。
中途看到还有浮沫就撇掉，出锅前加少许盐调味。
暖心暖胃、清爽透亮、润肺止咳的老火汤就做好了。
辣子鸡块
这也是一道不错的家常菜
今天看看冰箱还有小鸡腿
随手做了这道菜
用料：
4片姜
3瓣蒜
400克小鸡腿
15克勺生抽
10克老抽
10克冰糖
10克辣子酱（特制）
30克料酒
做法：
小鸡腿5分钟50度速度5清洗干净，对半切
生姜大蒜和鸡腿一起倒入主锅，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，辣子酱
盖上锅盖，设置18分钟，v键，反转小勺
音乐响起设置5秒反转速度2.5进行颠锅，记住，一定要反转，反转，要不然就吃肉泥了，哈哈哈
欢迎和南妈一起分享美食
红烧狮子头
“食不厌精，脍不厌细”中国人把吃的艺术发挥得淋漓尽致。中国菜当中有很多历史悠久的“功夫菜”。为了好吃，人们会花很多时间、很多功夫在烹饪上。可是现代社会快节奏的生活状态下，我们怎样才能优雅地做出一道功夫菜呢？今天我就用厨房小家电来做一道“红烧狮子头”，省时省力一点也不难。
用料：
少量盐
少量葱花
1块豆腐
适量姜泥
1小碗香菇
5片白菜
少量芝麻油
适量玉米粉
1块五花肉
适量白胡椒
做法：
【1】绞肉

将五花肉去皮切块放入搅拌机中打成绞肉。
【2】做肉馅

放入姜泥，再将豆腐捏碎与绞肉搅拌均匀。
【3】做肉馅

加入适量玉米粉增加粘稠度，将食材倒入厨师机中，打出粘稠度。
【4】打白菜汁

将白菜切段放入料理杯中加入大量水，用搅拌棒将白菜打成汁。
【5】加料

在装有绞肉的厨师机中放入适量芝麻油和盐、白胡椒。
【6】加料

倒入少量白菜汁增加甜味。
【7】备料

将搅拌打成肉茸后从厨师机中取下，倒入盘中备用。
【8】炸豆腐

将豆腐块油炸后滤油备用。
【9】炸狮子头

将绞肉捏成大丸子放入油锅炸。
【10】滤油

将大丸子炸至焦黄后捞出滤油。
【11】包菜

用白菜叶将炸好的狮子头包起来。
【12】加料

加入炸过的豆腐块和泡发的香菇
【13】加料

加入剩余的白菜汁。
【14】加料

加入适量水，开火煨煮。
【15】调味

放入适量酱油调味。
【16】煨煮

盖上锅盖煨煮好即可享用。
西兰花火腿片咸面包
闲极无聊的创作，居然不是黑暗料理。😄
用料：
1小朵西兰花
2颗全蛋鸡蛋
少量（因为是随意创作，没有过秤）高筋面粉
一根火腿肠
少量盐
一勺食用油
做法：
将西兰花切碎，火腿肠切片。
连同鸡蛋，面粉，盐，油，少量清水搅拌均匀，因为是临时突发创作没称重，没拍照。
面糊搅拌到倒入烤盘能向四周流动摊平。
当然西兰花跟火腿片需要手动铺开，让面糊中的配料均匀散布。
搅拌面糊的时候就可以先预热烤箱，我用的松下mini烤箱，调到烤面包档。预热时间没计时（面糊拌好倒入烤盘大约5分钟左右），烤的时间是15分钟。
大家可以根据自家烤箱的情况调整。
最终成品
【生酮】快手蓝莓马芬蛋糕
生酮后一直钻研快手方子，这个方子既简单又好吃
用料：
120克杏仁粉
140克奶油
5克泡打粉
30克赤藓糖醇
40克蓝莓
10克洋车前子粉
做法：
粉类混合
倒入淡奶油中搅拌均匀，倒入蓝莓
倒入蛋糕杯中
180度30分钟，享受美味吧
加入前子粉后的蓝莓蛋糕
老冰糖炖柠檬🍋
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10~12小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉。
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。
用料：
4至5个（约500克）柠檬
1500克黄冰糖
做法：
第一步:用盐擦去柠檬表面污垢，为了不伤手，建议带上🧤，我皮糙肉厚的所以没带~哈哈哈
第二步：柠檬冲洗干净,沥干水，切片（柠檬厚薄度适中）
第三步：挑出柠檬核（这样柠檬味道就不会那么苦）
第四步：加上第一层老冰糖（可以把冰糖弄碎一点，我偷懒，所以没砸碎）
第五步：将砸碎的冰糖，一层柠檬，一层老冰糖).如此类推
第六步：同上。（一层柠檬，一层老冰糖)，面上那片柠檬片,我是为了点缀一下,做的时候,可以忽略。
第七步：隔水炖足12小时。途中不能打开炖锅盖，以免入水。
第八步：刚出锅时，还有点稀,冷却后,会变得越来越浓稠
冷却，装瓶～
封压敏片
第九步:凉却后的柠檬，密封保存。
成品
来个成品特写。
ins风纸杯蛋糕【小清新，口感一流】
很多同学说烤不好纸杯蛋糕让我出食谱
这款蛋糕还确实有点难度，回缩，开裂，掉皮，各种难题都有。
不过…
经过我一天的调整之后，这款蛋糕就变得没有那么难了，大家只要跟着做绝对可以成功哒！
首先配方是没有问题的，大家不要怀疑，如果出现以下问题请自己多调整几次之后再来问我，我也不是一次就成功的.这不也是测试了一天嘛！毕竟我也很忙对不对？


（开裂.蘑菇顶）：温度太高，面糊太多，上面上色深减上火，下面上色深减下火，这个是用眼睛可以看到并且能解决的问题
（蛋糕出炉回缩）：没有烤熟，或者配方液体量大，纸杯蛋糕不适合用液体大配方
（凉了掉皮）：纸杯蛋糕掉皮跟配方水量大还有纸杯都有关系，建议大家用我推荐的纸杯，那种很薄很薄的要用马芬模具的纸模很容易掉皮的。最后上火温度加高也是可以避免掉皮的问题 

配方可以制作纸杯8个量，大家有别的纸杯也可以用着试试，量大可翻倍！
用料：
70克蛋清
30克蛋黄
30克牛奶
25克玉米油
40克低筋面粉
45克砂糖
1克盐
做法：
蛋清部分先拿去冰箱冷藏一下
这个盆子里是蛋黄，玉米油，牛奶，三样加一起。
蛋抽搅拌乳化均匀，把三样不同的原料结合在一起。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，视频为搅拌好的面糊的流动状态，大家看清楚（如果太稀或太稠就要调节面粉用量）
面糊做好了放一旁密封备用！
打蛋清
冷藏过的蛋清里面先加入盐巴，然后开动打蛋器中高速
砂糖分三次加，这是第一次加入砂糖的状态，大小不一定气泡
第二次加入砂糖是泡沫变得细腻了
最后一次加糖是开始出现纹路了
最后一次加入砂糖后大约还是中高速打20秒之后就要转最低速打了
最后是这样的状态，不会很硬，不能打太硬了。
先取一半蛋白霜与面糊混合，蛋抽混合比较快，刮刀也可以使用，注意手法别消泡了。
在加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
装入裱花袋，剪口，口子不能太小，挤入纸杯7分分满，大约25克面糊。
可以轻轻振两下烤盘振出大气泡
新烤箱，喜欢😍
这款i7烤箱的温度是上火150下火140，中下层烤40分钟再把上火加到170度，下火不变，继续烤10分钟，一共50分钟。
家用烤箱温度上下火130度中层40分钟再把上火加高到150度，下火不变，烤10分钟，共50分。


出炉了，趁热印上自己喜欢的烙印就搞定啦！
美美哒！
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百吃不厌的牛肉咖喱饭
这款咖喱饭真的是超级好吃，我不爱吃鸡脯肉觉得肉很柴，所以就用了牛肉，爱吃肉的可以多放点。
用料：
500g牛肉
一颗洋葱
三个土豆（小）
一个胡萝卜
一盒咖喱
适量黄油
适量米饭
腌制牛肉用淀粉
做法：
食材切块，土豆和牛肉可以稍微大一点
牛肉拿料酒腌制十分钟后，用刚做开的水浇到碗里，来回晃动几下，再用凉水冲洗干净，加入淀粉拿手抓匀备用。
锅烧热放入适量黄油，把牛肉放入锅内翻炒两分钟出锅备用。
在加入黄油融化，把洋葱放入炒出香味后将土豆和胡萝卜倒入锅内和洋葱一起翻炒大概五分钟左右。再把牛肉倒入一起翻炒大概两分钟。
给锅内倒入烧开的水，淹没住食材，放入咖喱，慢慢熬制，直到汤汁变稠，土豆和胡萝卜软烂即可。
摆出造型。
兔子造型
花朵造型
三份吃光光
孜然火腿土豆丁
这道菜并非原创，是总结了各位厨友的方子，并且尝试以后，总结的方子。
用料：
2个土豆
1根火腿
适量味极鲜酱油
适量生抽
适量孜然
适量辣椒粉
适量十三香
适量盐
适量鸡精
适量蒜
适量葱
做法：
土豆切丁（宽1-1.5厘米），清洗一遍

火腿切丁，葱、蒜切末
水烧开，土豆下锅,大火煮3-4分钟，出锅沥干
锅烧热，下油烧至六成热

下土豆，小火慢煎，翻炒至金黄

下火腿翻炒
依次放入味极鲜酱油、生抽、十三香、辣椒粉、孜然、盐翻炒，再放入蒜末、鸡精翻炒

翻炒出锅，撒上葱花

最后可以撒一些白芝麻，显然我没有白芝麻
红烩牛肉
每天算着热量又想着美食怎么办？减肥一定只能吃草？NoNoNo……这道红烩牛肉满足你所有愿望
用料：
500克牛肉
1罐西红柿（我用的是意大利的去皮整个番茄罐头）
1个（大）土豆
克盐
2粒小红葱头
半棵西芹
1个洋葱
3根胡萝卜
做法：
牛腩切块
我用的小葱头代替的洋葱，忘了买洋葱。 将洋葱、胡萝卜、西芹切成小块，和牛肉、八角等香料一起放入锅中加水烧开后转小火炖45分钟后，肉捞出沥干，汤过筛留清汤。
小葱头切碎爆香
加入番茄翻炒出香气，注意火不要太大，慢火炒番茄
把炖好的牛肉放入炒匀
加土豆块和胡萝卜块翻炒几下加水大火煮开后转中火大约15分钟左右，加盐调味
减肥健身人士的最好餐单，高蛋白低脂肪，用土豆代替米面类主食，这一碗全齐了。
Crepe法式煎饼~宝宝辅食
今天这个真的是超级大货了。有肉有菜，有蛋有主食，还有你们最爱的奶酪。
用料：
60克南瓜面粉
2个鸡蛋
40克杏鲍菇
20克西兰花
20克干酪碎
60克鸡肉
1袋拌饭料
做法：
准备食材：南瓜面粉60克、鸡蛋2个、杏鲍菇40克、西兰花20克、干酪碎20克、鸡肉60克、拌饭料1袋。
盆中打入一个鸡蛋，均匀打散。
将南瓜面粉倒入，搅拌。
倒入清水90克，分2-3次加入。
tips：建议用打蛋器手动搅匀！用筷子会不容易搅均匀，形成一个个小面粉坨，建议用滤网过滤一下哦~
把准备好的西兰花和杏鲍菇沸水焯熟，西兰花用时30秒，杏鲍菇用时1分钟。
捞出将西兰花和杏鲍菇切碎
鸡肉一样切碎，越小越好~
不粘锅底烧热刷上少许油，把鸡肉放进去进行翻炒至变色。
鸡肉炒熟后加入杏鲍菇，西兰花丁，混合翻炒均匀出锅。
把准备好的面糊舀一勺进平底锅，晃动平底锅让面糊均匀的铺在锅底。
饼皮稍微凝固，将炒好的鸡肉蔬菜空出饼皮中间位置依次放上，铺的形状是花环状哦~
在鸡肉蔬菜上面铺上一层干酪碎。
在中间的位置打上一个鸡蛋。
把饼皮的边缘向内折成一个露出鸡蛋的正方形煎饼。
最后盖上锅盖，小火加热将鸡蛋烘熟。
出锅后撒上一袋香喷喷的拌饭料，真是热气腾腾，香气扑鼻，忍不住立马吃上几口~
虾仁粥
用料：
鲜虾
大米
生菜
盐
料酒
淀粉
生姜
做法：
大米提前两小时泡好 砂锅中放水和姜丝水开之后放入大米 水再次开之后放点食用油 一点点就好  处理好的虾切粒放入料酒 盐 淀粉 腌一会会去腥 大概半小时大米煮开花了 把虾仁炒熟放进大米里放入生菜 一点盐一点点鸡精 小朋友超爱啊
面疙瘩
舟山的海鲜面疙瘩让人欲罢不能，可惜不能打包到上海，又到了复制加创新的时候啦😄加了土豆和玉米淀粉的面疙瘩更加Q弹，有芋圆的赶脚哦
用料：
2个🥔土豆
适量面粉
适量玉米淀粉
一小勺盐
做法：
土豆削皮切片蒸熟
蒸熟的土豆加入玉米淀粉、和面粉，玉米淀粉和面粉比例一比一，不加水，揉到做包子的干硬和湿度即可
取出部分面团，搓成小圆子，面疙瘩太大不容易煮熟，我们利用叉子做的漂亮点，当然最重要的目的是为了便于煮熟
撒上干面粉使得面疙瘩不容易粘连，在盘子上面铺上保鲜膜（不铺容易粘连）摆上面疙瘩放速冻冻硬了用保鲜袋装起来，海鲜面疙瘩、鸡汤面疙瘩、炒面疙瘩，想怎么吃，冰箱里面随时拿出来，多方便
木棉花鸡蛋花糖水
此汤可健脾祛湿、强身健体，夏天饮用还可祛暑。
用料：
3-6朵木棉花
3-6朵鸡蛋花
1个鸡蛋
适量糖
做法：
煮熟鸡蛋
木棉花、鸡蛋花各3～6朵，洗净，与去壳的熟鸡蛋同煮30分钟，加少量糖调味即成
杨枝甘露
杨枝甘露,是一种港式甜品,1987年诞生于新加坡利苑餐厅.
在广东,很多糖水店都有此款糖水供应,价格不菲,在家DIY更实惠一些,准备好材料,就可以动手啦!
用料：
芒果
椰浆
西米
西柚
冰糖
纯牛奶
淡奶油
做法：
西米放入沸水中煮开
关火焖至有白芯
重新换水煮沸,倒入白芯的西米,继续煮开,焖至透明过凉水
西柚剥肉
芒果一半打成泥,一半切小块
淡奶油,牛奶,椰浆,冰糖放入小锅中煮沸
晾凉备用
所有材料混合即可,冷藏后味道更佳
山粉圆子（安庆特色美食）
山粉圆子是安庆人家的一道特色菜，作为一个地道的安庆人我钟爱家乡的美食，在他乡的为自己做上这道菜也表达了对家乡的思念和热爱情谊，愿家乡如故
用料：
五花肉
山芋粉
做法：
将切好的块状五花肉洗净放入锅中爆油，过程中放入一块八角，油出来后加点糖和酱油翻炒几秒，易上色，加入沸水（一定用开水哦，要不然肉质会紧）没过锅中的肉
将山芋粉取适量并加入适量盐（看你自己要吃多少，哈哈，当然也要看肉的量）放入大的碗中，用沸水（这个必须是沸水）冲泡并用筷子搅拌使水和粉充分接触，不宜稀，差不多和和面做馒头差不多就可以，用凉水冲洗手，用手和粉并取出放案板上拍成扁平状，用手一块一块捏入锅旁（沿着锅中水与锅交线处环锅摆放，依次往上环形摆放即可，因为没粘着水的铁锅面容易起壳，比较香脆）再盖上锅盖用大火过两分钟后绕着锅周围渍水，再盖上锅大火四五分钟出锅前加入适量盐撒上葱花即可。
自制酸汤东星斑
原汁原味的天然酸汤，酸辣醇厚，椒香浓郁；洁白无骨的鱼片卧在汤面，肉质紧实，入口鲜嫩无敌。一口酸汤，一口鱼肉，四季的治愈从这里开始~
酸汤中使用太太乐浓缩鲜鸡汁，让口感柔和、鲜香并重，尤为适合东星斑细腻的肉质，鲜香细腻，吃一口就停不下来~
用料：
250g东星斑
200g蛤蜊
2g黄柠檬汁
5g太太乐浓缩鲜鸡汁
1g胡椒
做法：
东星斑切片上浆
蛤蜊煮熟开口待用
放少许油加入葱段片煸香，加入适量鱼汤烧开
调味放入太太乐鸡汁（提升菜肴复合口感，鲜香味美）
调味放入黄柠檬汁，自制番茄酸汁，少许胡椒粉
过滤后放入蛤蜊加热
一片片放入东星斑片和泡脚，煮熟捞出装盘即可
最后倒出酸汤淹没鱼片，京葱丝装饰完成
最方便的通用冰淇淋配方（冰淇淋机用，熟蛋）
炎炎夏日，沁凉美味的冰淇淋是小朋友和大朋友的挚爱啦！买来的冰淇淋总是担心添加剂和原材料的品质。查了很多方子，又综合自己的实际经验，整理出这个通用简单又美味的配方，自己动手试试吧。
用料：
180ML牛奶
2个蛋黄
200ML奶油
80克白砂糖
适量适合自己口味的配料
做法：
蛋黄，牛奶，白砂糖放入盆中隔水加热，同时用电动打蛋机低速搅拌（一定要搅拌，否则就成蛋花汤了），直至锅中的水烧开，这时糖全部融化，奶蛋液也熟啦。完全没有生鸡蛋的担忧。
蛋奶液放凉后，加入自己喜欢的口味（果汁，果泥，果酱，抹茶，香草精，咖啡，巧克力，朗姆酒等）配料随意搅拌均匀，放冰箱冷藏至冰凉，一般我放三四个小时。抹茶，咖啡等粉状配料建议先取少量蛋奶液混合均匀后再倒入盆中。果汁等液体类配料建议不超过30毫升。
取出冰箱里的蛋奶液，加入淡奶油混合均匀。
打开冰淇淋机，待搅拌叶转动后缓缓倒入第三步的混合液，如果喜欢加葡萄干，干果等，也在这一步加入。20分钟左右后，就成了比较软的冰淇淋状态。把冰淇淋盛出，放到保鲜盒中冷冻一两个小时后就可以吃啦。
绝对秒杀外面卖的一切冰淇淋。
低卡营养•黑全麦薄饼/卷饼•免揉懒人饼
【旺兜兜的第27道健康美食】
  →简单•美味•营养•快手•0失败←

（小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢）
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不用揉面和面发酵，十分钟搞定的懒人饼。
一张饼皮卷上任何你想吃的菜，开启美好的一天。
用料：
•面饼————!
80g全麦面粉
1个鸡蛋
175克水/牛奶
•卷饼陷————!
适量你喜欢的任何食材(豆芽、胡萝卜、黄瓜、火腿肠.....)
适量你喜欢的任何酱(黄豆酱/蕃茄酱/甜面酱)
做法：
80g全麦面粉➕1个鸡蛋混合搅拌成絮状，加清水/牛奶约175g，继续搅拌成无颗粒糊状。(此处可以加点盐、五香粉使面饼有味道)
全程最小火，不粘平底锅刷满薄油，用大汤勺取面糊倒入锅中
(熟前/熟后图)熟后颜色全部变深，中间有鼓泡。倒出，继续煎
面饼全部煎熟后准备中间的食材，有什么卷什么，喜欢吃什么卷什么，随意开心就好
我卷的黄瓜.火腿.胡萝卜.豆芽(豆芽要焯熟，不吃生胡萝卜也焯熟)
面饼平铺，底面刷上你喜欢的任何酱(黄豆酱/蕃茄酱/甜面酱，不减肥的盆友还可以刷老干妈)均匀码上蔬菜，卷起
搞定，开吃！
想精致一些从中间切开摆个盘，配上一杯豆浆/牛奶/咖啡，营养均衡的早餐带来一天美好心情，祝你好运
之前包包子剩下的馅料，这么一弄，更好吃了😀又快又简单，你吃过吗
用料：
150克面粉
85克温水[可以直接喝]
随你喜欢，可多可少红豆馅儿
做法：
面粉➕温水，直接倒进去盆里
反复揉捏后，做成长条的造型
分成剂子，大小随意，拿几个练手，太大可能太厚，太小就包不了太多馅儿
擀面皮，旁边可以薄，中间可以厚一点点哦
办成包子的样子，怎么捏都没关系，怎么开心怎么来，能严实就可以
轻轻按压！一定要轻哦，因为我弄的很薄，所以太重就爆浆了
热锅下油，放下去以后，不要马上就动哦，要稍微放一段时间，让皮硬起来，这样就不会粘锅了
一面好了之后，[就是底下已经很硬了]翻个个儿，这样两面都煎到了
看看，我弄的比较薄，接触面更大，所以真的很快哈，赶紧试试吧
紫薯馅
最近大家都赶着做月饼，不想网上买馅料，就琢磨着做紫薯馅的月饼，昨天正好去超市看到了紫薯，就买了几只回来。早上上班前蒸的，中午回来炒，晚上等着做美味的紫薯馅月饼咯！
    紫薯馅还可以用于紫薯馅包子，紫薯馅面包等等……
用料：
紫薯500g
适量糖
适量植物油
适量黄油
做法：
取500g的紫薯，削皮，削皮的时候注意带手套，防止紫薯汁粘于手上。我懒，都是对着手龙头开着水削皮的！皮削好后对半切好
切好的紫薯，放在碟子里，高压锅内胆装点水，再将装有紫薯的碟子放在锅内，盖好盖子。时间设置15分钟。没有高压锅的也可以用蒸锅，时间20-30分钟足够了
紫薯蒸好后，放凉。
冷却好后的紫薯装于保鲜袋内，用擀面杖压碎，压的越薄越好！将压好的紫薯全部放入不粘锅内。
在锅内加入适量的油和糖！如果是用于做月饼的话糖和油一定要足量。但是如果是用于面包或者包子的话，可以不要太多的油和糖。甜度自己尝，油的话看紫薯馅，看起来光滑的话，油就足够了！如果还是和蒸好后的紫薯馅一样，那就是油少了。这个过程自己仔细观察
炒好的紫薯馅装于碟子内，放冷备用。如果一下子用不完可以用保鲜袋装好放冷冻保存！
就这样。美美的紫薯馅就做好啦！等着晚上回去做紫薯月饼咯~
烤番薯
这是我觉得番薯最好吃的方式了
这种番薯做法我可以吃一年
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
番薯洗干净
放在铺好锡纸的烤盘上
210度，45-50分钟
烤好后自己会出蜜汁，太香了
可以做下午加餐
还可作为优秀的早饭/晚饭的碳水，当然减脂的同学你们只能吃一个
懒人版豉油鸡
用料：
半只鸡
5片姜
4-5根葱
5勺蒸鱼豉油
2勺米酒
1勺半蚝油
1勺半老抽
半勺多白醋
1勺白胡椒粉
3勺清水
2勺糖
做法：
先准备配料，家里没小葱了用的大葱，用了半颗
把液体调料和胡椒粉按量到入一起搅拌均匀
搅匀差不多这样
起锅烧油，锅热后放油（平时炒菜的量就行）把姜片葱爆香，把料汁倒里面，然后放凉茶勺糖，炒香后关火。
把半只鸡放电饭锅内胆中鸡皮朝上把料汁全倒里面，一般电饭锅都有鸡鸭肉选择这个模式压十五分钟，十五分钟之后放气给鸡翻面，鸡皮朝下在压十五分钟。
把鸡取出来，找个合适的盘子，淋上汁就可以上桌了。（原谅我的鸡翅破相了😭）把汁浇在米饭上绝配！
提拉米苏
提拉米苏是我的最爱，正宗的都是用手指饼做的，但我还是喜欢用可可戚风蛋糕来做，口感绵软，入口即化的感觉，大家不妨来试试吧，这个配方用料简单，制作方便，做好了记得上传呦。（菜谱是6寸戚风蛋糕版）
用料：
#可可戚风蛋糕
40g牛奶
40g色拉油
3个鸡蛋
40g低筋粉
20g可可粉
40g细砂糖
#提拉米苏
250g马斯卡彭
75g水
50g糖
2个蛋黄
150g淡奶油
2片（10g）吉利丁片
适量（装饰用）可可粉
做法：
先将可可戚风蛋糕做好（这里省去戚风蛋糕做法），将蛋糕脱模后用分片器将蛋糕分出两片，并将两片蛋糕片剪小一圈备用。
将2个蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄盆中，搅打几分钟后至体温即可。
另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑，马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小片，用冷开水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里拌匀。
待芝士糊稍微浓稠些（否则蛋糕片会飘起来），在模具中放入一片剪好的蛋糕片，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，轻轻震动，最好放冰箱冷藏一会。再放入另一片蛋糕片，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。震几下抹平，放入冰箱冷藏。
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，用电吹风低温吹一圈或用热毛巾围住模具脱模，用喷花模放在蛋糕上，再用筛子撒上可可粉，轻轻将喷花模取下即可。
切的时候要将刀吹热，每切一次要把刀才干净再吹热，这样切出的慕斯很整齐。
Mushroom risotto 意式蘑菇焗饭
沒有什麼美食故事 

就是我愛吃到死百吃不厭所以自己撸起来的意大利菜……

當年那個發黑的鋁鍋真是太醜了 
等我重新做時再拍照🙈
封面图源网络（太久远找不到链接了…）
用料：
1.5 Lvegetable/chicken stock
50g黃油
兩瓣 壓碎蒜頭
一個小的 切碎洋蔥
兩湯勺新鮮百里香葉
300g 切片口蘑
兩杯risotto米
60g帕瑪森奶酪粉
一顆，表皮挫屑并挤汁檸檬
適量鹽
適量黑胡椒
做法：
鸡汤/蔬菜汤放在汤锅里煮到滚后转小火保持热度, 同时另一个大汤锅开火融化黄油后加入蒜末和洋葱碎 翻炒5分钟至变软
大锅转高火，加入百里香和蘑菇片煮约四分钟至蘑菇变软
拌入米，搅拌两到三分钟后加入半杯(大汤勺一勺)鸡汤再煮三分钟直到汤汁被吸收
继续一勺一勺加入 在汤汁被吸收前不要加入下一勺喔！！ 整个过程约半小时 米应该煮到还有点硬的弹牙状态
汤都吸收完后离火 加入奶酪粉 柠檬皮屑 拌入一汤勺挤出的柠檬汁 根据味道加入盐和黑胡椒就可以噜w
红烧牛肉
用料：
500克牛肉
12瓣大蒜
4片姜
1勺糖
2勺料酒
1个八角
克盐
1个草果
1个山奈
1个干辣椒
50粒花椒
3根葱
2根香菜
500g土豆
做法：
准备好所有配料
多油3g，热油后加豆瓣三勺，炒香后加蒜，加酱油2勺，加入红烧牛肉佐料1勺，再次炒香后加水淹没牛肉
水涨后大火煮10分钟，加入高压锅压15分钟。
土豆加入高压锅加盐压1.5分钟，剥皮。
继续加水，比牛肉高一半的水，加糖半勺，压15分，
把土豆加入高压锅，小火煮10分钟，加入香菜和小葱
素什锦
用料：
半根胡萝卜
6朵香菇
少许糖
适量盐
1根茭白
小半根火腿片
7个鹌鹑蛋
做法：
准备食材，胡萝卜、火腿片、香菇、鹌鹑蛋、茭白切成小片（食材由自己定，也可换成木耳、肉片、腐竹、藕等）

油锅烧烫，将食材倒入锅中，翻炒数次后加调料（盐、糖、牛肉粉、鲜酱油少许）继续翻炒，加热水与菜齐平，盖上锅盖，等待5-8分钟（因为茭白不易熟）
打开锅盖，最后加上剁好的蒜末、葱花，翻炒几下
焖上1-2分钟，出锅