xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙香碱水贝果
之前参加烘焙活动，曹老师曾经点评过，传统贝果是要用碱水来煮的，而不是我们常用的糖水。
碱水包不论是上色还是风味都更胜一筹。
不要在跟欧巴吃炸鸡配啤酒啦，啤酒当然是要配碱水面包啦～

这里说到的碱是专用的烘焙碱不是我们常用的食用碱哦。不过，看农民的菜谱说，如果没有烘焙碱，是可以用「小苏打」来代替的，小苏打在超市很容易买到，所以来试试吧。
用料：
200克高筋面粉
3克干酵母
8克砂糖
2克盐
一个橙子的量橙汁
和橙汁合计为110～115克水
5克黄油
一个橙子的量（小号）橙皮
浓度4%（1升放40克小苏打）煮贝果用小苏打水
做法：
橙子皮用擦丝器擦屑，与8克砂糖揉搓混合备用。

我没有擦丝器，只好悲催的用刀切了。如果你也是用刀切丝，这里一定要将白衣全部去掉，全部！！只留下最外层的带汁液的橙皮，因为白衣会苦，影响口感。

墙裂推荐用刮丝器，省心省力啊。
橙子肉用手动榨汁器将果汁榨出。
榨出的果汁，跟水混合，液体总重量在115～120克。（如果感觉果肉掉进去的多些就总量120克）
后油法混合所有面包原料，揉成表面光滑的面团。
分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟。
贝果整形：取一个面团，滚长至20CM，左端成小锥形，将右端（约3-4CM）部分用手掌压成片（宽一些会好整形），将小锥头包入面片，面片对接时一定要掐紧，将整形好的贝果没有接口的光滑面朝上放置，接口就被收在环形的内侧下方了。
整形好的贝果，室温（25度左右）发酵30分钟。如果室温过低需要相应增加发酵时间。
发酵时间不宜过长，发酵程度太高，表皮越容易皱。
贝果煮制：锅内倒水煮沸，按比例加入小苏打。转成最小火，将贝果放入，正反面各煮30秒。
烤箱200度，烤制20分钟。
猪蹄汤（猪皮汤）修复胃肠道黏膜
【注意，修复胃粘膜或者辟谷复食第三四天，只喝这个汤，不能吃猪蹄过猪皮！！】

胃肠道出血的朋友们；
辟谷之后复食喝米汤2天后喝猪蹄汤。
这两种情况的朋友们，都可以用这款汤来修复胃肠道黏膜。

比如说，辟谷时期，出现排病反应的以下状况（第一二天吐酸水，燒心，第三天心囗处扎痛，并吐酸水有分必物像猪肝那种颜色的小小东西，吐粘痰带红血丝，笫四五天稍有好转，没有分必物粘痰，还是烧心，后背，腰不舒服，第六七天，洗澡，好了许多，还是有一点烧心，腰，后背不舒服。七天无排便。

）

这个解决方法是:为了把这个肝，脾，心脏都养好。那么在未来复食之后呢，我还是建议你要用一些这个猪蹄汤或者猪皮汤。【复食喝两天小米粥就可以喝这款猪蹄汤或者猪皮汤。。炖汤的时候多放水，500克肉，2000毫升水的比例，炖12小时以上，非常好吸收，修复胃肠道粘膜非常快的】这样的食物，因为辟谷排病反应为吐的时候会有一些咖啡样的，或者是血丝样的东西，这个就表示呢，还是有一点点出血的，要用这种肉汤。慢炖之后出来的蛋白质非常快的，把这个胃肠道黏膜全都修复好，这样对身体的恢复是非常有利的。

喝这个的健康效果非常好，猪蹄汤平常都可以取代米饭。辟谷刚复食时，仍然需要小米汤养胃。最初就按照三餐，不要过量。


有些人不能吃小米，比如说我本人，膝盖滑膜炎积液吃小米积液更多，所以不能喝小米汤的可以喝其他米汤。。

这个汤就是猪蹄，牛肉，山楂，枣不放任何其他东西了，包括盐也不需要放
用料：
500克猪蹄（或者猪皮或者牛肉）
2000ml水
做调料用，几粒就好山楂
做调料用，几粒就好枣
做法：
猪皮或者猪蹄，清洗干净
凉水焯水，水开后3分钟把血水和脏东西焯掉
拿出锅凉水下冲掉脏东西
猪蹄或者猪皮放砂锅，加入2000ml水，枣，山楂，小火慢炖12小时以上。


把汤和里面的东西分出来
【辟谷的人，只喝这碗汤，分3次喝完】只喝汤，不能吃肉，猪皮也不能吃！
因为猪蹄没有味道，所以要做成红烧猪蹄给家人吃。

锅里放油和白糖或者冰糖，着急做饭没找冰糖直接用的白糖，白糖是图片里的2倍。
糖色小火炒好，放入花椒，八角，桂皮，香叶
只放入捞出来的猪蹄，已经炖了12个小时，猪蹄已经脱骨啦😄
倒入一勺熬猪蹄的汤，放入盐10克，味精10克，生抽一勺，老抽2/3勺
捞出来就这样啦，我复食第二天，只能闻味儿了，哈哈，太香了，不过辟谷了不馋，欲望低🥰。无欲望也是辟谷的精华所在！🎼✍🏃🧘👍
冷藏了一晚，哈哈，食欲大增，不过为了修复胃粘膜还是要热一热再喝猪蹄汤😄😘
超快手简单咖喱薯仔鱼蛋
小孩的至爱，简单。
用料：
2个土豆
1包四海鱼蛋
四分一盒百梦多咖喱块
适量油
1颗蒜头
适量水
做法：
土豆削皮洗干净切大粒
锅下油放蒜头，再放土豆翻炒一下，放鱼蛋，蒜头挑起不要，加水煮
土豆、鱼蛋熟透后加入咖喱块，不断翻炒，不要让咖喱粘锅，咖喱溶解后慢火盖上锅焖一会
水干得差不多就可以上桌了
家乡风味南瓜饼（粘米粉蒸制版）
估计只有我们家乡那边的南瓜饼，是这种无糖无油蒸制而成的，这种特别的做法，吃起来相对来说应该更健康，而且口感很Q弹哦～
好多厨友反应放盐吃不惯，现调整食谱，喜欢甜口味的就放糖，喜欢咸口味的就放盐，根据各人喜好而定。更新于2015年9月28日
用料：
150克南瓜
100克粘米粉
50克糯米粉
15-20克砂糖（喜欢甜口味放）
1.5克盐（喜欢咸口味放）
做法：
南瓜去皮去瓤，蒸熟捣碎成南瓜泥。蒸出来的水分不要倒掉了～
南瓜泥放凉后，加入粘米粉、糯米粉、白砂糖（或者盐），揉成光滑的面团。（根据蒸出来的南瓜的湿度，自己适量调节粘米粉的用量）
我揉好的面团大约280克左右，分成28克一个的小面团剂子，刚好10个。用50克的月饼模具，在片花上抹少量油，压成月饼花型。冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后可焖三四分钟再接锅盖～
香菇小炒牛肉
重庆人很喜欢吃辣 这样一盘小炒牛肉在外面餐厅吃至少需要30+ 自己动手所有食材不超过15元 划算又美味
用料：
牛肉
生粉
料酒
蒜
生抽
小米椒
湖南尖椒
香菇
做法：
牛肉切丝儿 少许生抽 料酒 生粉 腌制15min
蒜 小米椒 湖南尖椒 香菇 切好
热锅倒油 放入蒜小米椒 翻炒1分钟 倒入腌制好的牛肉 翻炒2分钟 倒入香菇 湖南尖椒 小米椒 焖10分钟 起锅
烤鸡蛋空气炸锅版
香喷喷的烤鸡蛋是不是没有人不爱啊哈哈，
用料：
适量盐
随意鸡蛋
做法：
鸡蛋清洗干净。如果是从冰箱里拿出来的，就用温水泡一会，凉的容易炸裂。
每个鸡蛋均匀的裹上一层盐。
用锡纸包住，包严。
入空气炸锅，烤箱也可以。
180度，30分钟。
香喷喷～
蛋黄淡淡的咸淡味，蛋清艮啾啾的！
酸辣鸡爪
鸡爪冷水下锅闷煮15分钟
煮熟捞出放在冰水浸泡，这样鸡爪会脆脆的☺️
我比较懒，只剔了大骨，小骨没剔骨，勤快的宝宝可以去骨，这样吃起来更过瘾😂
用料工具勺子就是家用普通平勺😘
剔骨之后就按照调料表逐一放入就可以了，冰箱冷藏一宿更美味🤩
用料：
7只鸡爪
2勺糖
4个小米椒
1勺麻油
适量大蒜
三片柠檬
3勺生抽
5勺白醋
适量辣椒油
1勺芝麻油
做法：
搅拌均匀冰箱冷藏一宿更美味。
完美，酸辣甜度可以自己根据自己口味适量调节哦～
玫瑰花酱曲奇饼干
玫瑰花具有抗衰老，养颜，润肌肤的作用，吃完齿口留香，我非常喜欢吃，记得几年前网购了一份蔓越莓曲奇饼干，那个味道至今不忘，好吃的无法用语言来形容，但是看了配料表之后，天啦😇防腐剂之类的添加剂非常多，为了家人及自己的健康着想，从那以后我就开始走上烘焙之路，我在蔓越莓曲奇饼干的基础上调整了一下配方得到今天我要做的这道玫瑰花酱曲奇饼干，今天用的这款东芝小烤箱烤制的这道玫瑰花酱曲奇饼干，配方的量刚好制作一盘饼干，一人食刚刚好。
用料：
40克黄油
20克糖粉
0.5克蛋液
0.5克盐
65克低粉
8克奶粉
15克玫瑰花酱
做法：
黄油从冰箱冷冻室拿出来夏天室温软化，冬天借助发酵箱或者蒸锅温水保温软化，记得一定要软化，不是融化哈，切记。冬天如果一不小心融化了，没有关系我们可以采取冰箱冷冻室冻几分钟就可以使用了。
鸡蛋打散，我用的全蛋液，如果喜欢更脆的口感可以用蛋白代替蛋液，如果喜欢酥脆的口感可以用蛋黄代替蛋液，这个没有一定的，根据自己喜欢的口味来，材料都称重好。
准备一口不锈钢盆，加入软化的黄油，糖粉、盐、鸡蛋液用刮刀拌均匀，打蛋器通上电打至蓬松，发白的状态，多打一会，曲奇饼干的口感会更加酥脆一点，但是千万不能打过头了，打过头的状态就会油水分离了，打好的黄油里加入过筛好的低粉和奶粉，橡皮刮刀用压拌的方法压拌均匀，在加入玫瑰花酱拌匀。
我们准备一双烘焙一次性手套将面团抓成没有干粉的面团，准备一张油纸塑形，塑形成自己喜欢的形状，夏天温度高，面团比较软，不好塑形可以先放冰箱急冻室稍微冻硬一点，这样更好整形。我整成长方形状的，整好形之后用油纸包好，放入冰箱冷冻室冻1个小时，冻好之后准备一把菜刀切成均匀大小的块状，烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱上下火200℃烤15分钟转上下火170℃烤5分钟，东芝小烤箱的温度上色很均匀的，放凉之后就可以享用啦。一款无添加，低糖的玫瑰花酱曲奇饼干就做好啦。
韩式泡菜饼
用料：
60克韩国泡菜
一次性杯三分之二面粉
一次性杯三分之一糯米粉
适量虾仁
1个鸡蛋
适量水
做法：
准备材料，虾仁个人喜欢。可以不加
面粉糯米粉鸡蛋扔一起啦，加水搅拌，放入泡菜虾仁，给点盐，胡椒粉，放个十分钟更入味
锅里热油，倒进去，大概煎4分钟左右就可以翻面。成不成功看技术啦
同样的，另一面也是煎4，5分钟左右。装盘，撒点芝麻，ok
清水面条
记录菜谱，方便以后自己做。
用料：
500g面粉(中裕小麦粉)
248g温水
1g盐
做法：
面粉加水和成光滑面团，静止15分钟
用擀面杖擀成你想要的厚度
这样的
洒上面粉卷好
切成你想要的宽度
紫苏红烧鱼
用料：
1块鱼腩
3根葱
7－8片紫苏叶
8－9片姜片
2勺酱油
1盐勺盐
做法：
准备好材料，鱼腩买的时候让帮忙剁好了
先清洗鱼腩，滤干水分后，放入一勺盐均匀涂抹四周，腌制半个小时
姜切片；紫苏只要叶子，洗净；葱白切粒，葱叶切段。
锅里热油，把腌好的鱼放进去煎，小火慢煎
煎至两面金黄
放入姜片和葱白，爆出香味
放入紫苏叶，葱段，酱油和一点清水，焖煮5分钟
煮至收汁
出锅
糖烤栗子
金秋的街边，总是会飘着诱人的栗子香味~~
每次路过都会忍不住买上一包
不顾形象的边走边吃……
“贤惠”如我的厨娘怎会错过get这项新技能呢
一起在家做出香甜如糯的糖烤栗子吧……
用料：
500g板栗
20g糖
1大勺15ml油
10g水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
木瓜山药球
食谱名：木瓜山药球 
 参考月龄：10个月以上 
 我今天给大家推荐这款木瓜山药球，山药不仅健脾胃，而且含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质，可以为宝宝补充身体所需的多种营养成分，促进宝宝的大脑和骨骼发育。
用料：
30克木瓜
120克豌豆
150克铁棍山药
做法：
准备食材：木瓜30克，豌豆120克，铁棍山药150克。
铁棍山药切块。

»山药容易过敏，妈妈们在制作时记得带手套哦。
蒸锅中放入铁棍山药和豌豆，大火蒸20分钟。
蒸熟的山药和豌豆静置一旁，彻底冷却，冷却后的山药用研磨碗捣成泥，再用筛网过筛备用。

»过筛可以使山药泥更加细腻，做出来的口感会更好哦。
冷却的豌豆去衣。
去衣后的豌豆用研磨碗捣成泥，再过筛备用。

»过筛可以使豌豆泥更加细腻，做出来的口感会更好哦。
木瓜切成小丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定木瓜丁的大小。
用勺子舀一勺豌豆泥，用手搓成圆，压扁，舀入木瓜丁。
豌豆泥收口，搓圆备用。
再舀一勺山药泥，用手搓成圆，压扁，放入包好的豌豆球。
再收口，搓圆。
木瓜山药球就完成啦！乍一眼看跟鱼丸一模一样，这种夹心球最受宝宝欢迎了，一次能吃到3种味道，软软糯糯的，调皮的宝宝还可以拿在手里捏一捏，特别有意思。
双倍奥利奥冻芝士蛋糕
双倍奥利奥冻芝士 （6寸）
奥利奥免烤冻芝士蛋糕，烤箱都不用开，超级适合夏天的甜品。
冰冰凉凉，酸酸甜甜，绵绵脆脆。
两种味道奥利奥，双倍快乐，快做起来～
用料：
蛋糕底配方
50g原味奥利奥（去夹心）
50g红丝绒奥利奥（去夹心）
40g黄油
芝士馅配方
30g原味奥利奥（去夹心）
30g红丝绒奥利奥（去夹心）
250g奶油奶酪
适量奥利奥夹心
220g奶油
40g糖
5g吉利丁粉
25g水
装饰
适量奶油
6个奥利奥
做法：
原味奥利奥去夹心儿称80g(50g做底，30g做馅)。
红丝绒奥利奥去夹心儿称80g(50g做底，30g做馅)。
做饼干底和做馅儿的部分分开压碎，装到不同容器里。
做底的50g原味+50g红丝绒分开装，可以压碎点。
做馅的30g原味+30g红丝绒可以留一些大颗粒的饼干碎，比较好吃。
融化40g黄油分别加入到做饼干底的奥利奥中。
搅匀后放入准备好的模具（我贴上了慕斯圈比较好脱模）
各自填1/2
放入冰箱备用
吉利丁粉加水搅匀备用。

奶油奶酪加入适量的奥利奥夹心，微波炉加热30秒，搅拌顺滑。
奶油加糖打发到五分发。有流动性
吉利丁微波炉加热到沸腾状态。
倒入到奶油奶酪中快速搅匀。
再将奶油奶酪与奶油混合均匀。
加入饼干碎搅匀。
颜色好好看。
拿出饼干底倒入奶酪馅。抹平表面。
冷藏3-5小时到彻底凝固。
然后就可以脱模啦。
用奶油和剩下的奥利奥装饰，正好剩了六个奥利奥。
这个配方正好用了整两袋奥利奥，夹心也没有浪费，莫名舒适。
可以享用啦。
白切鸡
本食谱转载自“蓝纹乳酪 ”。 “无鸡不成宴”这是广州人说的白切鸡，水开时浇淋鸡体，再浸煮，做好的白切鸡刚熟不烂、皮脆肉嫩、色泽金黄、滋味异常鲜美，所以在每年的年夜菜中，白切鸡就成了广州人家团圆饭桌的主要菜肴！ 对于鲜嫩白切鸡的蘸料也是至关重要的，今天就用太太乐系列产品来做葱姜油、甜酱油、梅菜酱大师蘸料，蘸蘸料的白切鸡更是滋味鲜美独特
用料：
三黄鸡 1只（2-3斤）
生姜 1块
料酒 2勺
葱花 1勺
盐 1/2勺
太太乐鲜鸡汁 1/2勺
冰糖 1小块
太太乐酱大师 2勺
太太乐鲜鸡汁 1/2勺
葱 一小把
太太乐原味鲜 10g
生姜泥 1勺
太太乐三鲜鸡精 1勺
热油 1勺
太太乐宴会酱油 3勺
甘草 1小块
太太乐宴会酱油 1勺
葱花 1勺
做法：
准备一只2-3斤的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），洗净沥干水分，小葱打成结，生姜1块拍松备用。
准备一只大锅，注入半锅清水（水量要保证没过整只鸡），水烧开后，锅中放入生姜和葱结，倒入2勺料酒。
往锅中加入10g太太乐原味鲜，原味鲜能使煮好的白切鸡更为鲜美，煮完鸡肉的鸡汤用来做其他汤锅的高汤最为鲜美，可以用来做年夜菜的汤菜底！
手提鸡脚，将鸡身浸泡在煮开的水中，3秒钟后提起（重复3次这个动作），目的是让鸡身、鸡内膛受热均匀。
将整只鸡完全放入水中，中火煮12分钟，关火后浸泡20分钟。
将整鸡取出，放入冰水中浸泡10分钟。
冰水中取出整鸡，沥干水分，切块装盘。
下面做蘸鸡料中的葱姜油蘸料：生姜泥中加入1勺太太乐三鲜鸡精、1/2勺盐拌匀后，加入1勺葱花，最后浇入1勺热油，葱姜油蘸料就做好了。
甜酱油蘸料：太太乐宴会酱油3大勺倒入锅中，加入1/2勺太太乐鲜鸡汁、1小块冰糖、1小块冰糖，小火煮至冰糖融化即可，煮好的甜酱油装入蘸料碟中。
梅菜酱大师蘸料：太太乐酱大师2勺、太太乐宴会酱油1勺、太太乐鲜鸡汁1/2勺装入蘸料碟调匀，撒上葱花即可。太太乐酱大师，微辣的梅菜肉酱口味，浓浓的蘸料味道让白切鸡更为滋味独特！
做为年夜菜中皮脆肉嫩的白切鸡的蘸料，它的味道最为重要，太太乐系列调味料赶紧备起来，让您的年夜菜更为鲜美更出彩，让家人吃上堪比饭店做出的美味！
“无鸡不成宴”的白切鸡上桌了，美味蘸料给您做的白切鸡来个点睛之笔，菜肴口味脱颖而出！
胡萝卜虾仁米饼
宝宝一岁两个月了，是个挑食宝宝。天气热了胃口也不好。恰巧逛超市看到基围虾做活动，活蹦乱跳的大基围虾，差不多有巴掌长。当然我是6码半的小手😄。买回去中午是取虾仁做的虾滑包菜蝴蝶面，宝宝特给面子一碗吃得干干净净。晚上想着换个花样，搜了菜谱只有炸的或煎的不适合小宝宝吃。于是第一个菜谱就出来了。绝对原创。
用料：
半根胡萝卜
6只虾仁
一勺面粉
一小撮盐
小半碗米饭
做法：
活虾去头，取虾仁，去虾线和背后的肠线，剁成末，大宝贝可以留点颗粒增加口感。加一小撮盐，加点葱末，生粉和少量水，搅拌上劲。
米饭一小碗放入虾滑中搅拌均匀。
起锅倒少许核桃油，胡萝卜切丝洗净切丁放入锅中翻炒，放点水焖，根据宝宝咀嚼能力决定软硬。煮好后放入步骤二的混合物中。
放面粉和水搅拌均匀，状态是比较稀不会粘成一坨。
不粘锅小火，小勺放一勺混合物入锅中，不需要放油。小火煎制金黄翻面，再把另一面煎黄。担心不熟到点水在锅边焖至水干。又香又软的小饼就做好了。碳水化物、蛋白质、锌、钙、胡萝卜素，都齐活了。绿的葱花、白的米饭、粉的虾仁、黄的胡萝卜，好看又好吃。
绿豆饼
没什么故事，闲来无聊做做饼而已。这是约27个的量。
用料：
馅料
约400克去皮绿豆
约100克白砂糖
油皮
约300克中筋面粉
约60克液体猪油
约30克白砂糖
约150克凉水或温水
油酥
约240克低筋面粉
约120克液体猪油
做法：
去皮绿豆提前洗净泡水一小时以上，然后上锅蒸熟约40分钟，（蒸久一点比较好压成绿豆泥）用手一捏成粉状既蒸熟，蒸熟后加入白砂糖和少许猪油增香，压成泥状，分成27份，每份约28-30克左右。

油皮
把油皮全部材料混合揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟以上。
然后做油酥
把油酥材料混合均匀、揉成面团。
把油酥均分成27个（每份约14-15克）
同时把油皮均分27个（每份约17-18克）
把油皮压扁包入油酥，油皮和油酥合成的饼皮约30多克左右。

把饼皮擀成长圆形后卷起，盖上保鲜膜松弛十五分钟以上（这期间可以把绿豆馅分成27份）
然后把松驰好的饼皮再一次擀成长椭圆形。
第二次擀好的饼皮不用松驰，用手指按压饼皮卷起的中间再按压成圆形，然后把饼皮擀成圆形片，包入绿豆馅、整成形状既可，喜欢的可以撒些芝麻。
烤箱预热 五 分钟
190度上下火先烤11分钟后再拿出来翻面再烤11分钟，既大功告成。
翻不翻面或温度多少根据自家烤箱而定。我因为没有油纸而改用锡纸，大家随意。
养胃粥
妈妈和我都有胃病，越来越严重，开始研究各种养胃的，此粥里的百合，胃寒者建议不要放，百合养胃，但是是寒性的。
用料：
50克小米
10颗红枣
随意一把百合
随意一把银耳
随意（我放了一点）白糖
做法：
小米洗净，煮开，我的小炖锅，等它煮开了，我就放入了泡好的银耳，百合。
银耳一定要撕成小碎的，这样吃的时候不会太烫，红枣也一并放入，等煮开，就可以了。
如图，图拍的丑，希望打卡坚持住，早日把胃养好
烤鸡腿
用料：
3只鸡大腿
3勺盐
1.5勺糖
2勺蚝油
1块切成小块姜
5瓣切块蒜
2根切段葱
半只切块圆葱
2勺料酒
1勺酱油
3-6片生菜叶
做法：
准备三个鸡大，不要琵琶腿，要边腿。
洗净后在肉的部分划几刀，把腿皮掀起在肉的部分也划几刀；
把所有调料和配料都放入鸡腿抓拌，用手指给鸡腿按摩，让每个刀痕处都有料汁，继续抓按；
翻过来，掀开鸡腿皮也一样抓按；
把葱姜蒜块按进刀痕处；
鸡皮包盖回去；
抓按完的鸡腿和料汁一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制2小时以上；
烤箱架铺上一层锡纸（尽量用架不用烤盘，也可以用）；
码好鸡腿，葱姜蒜块也码上；
烤箱上下高火30分钟；
时间到，取出翻面，继续烤30分钟（我的这几个鸡腿选的比较大，每只都超过1斤，如果小可以烤20分钟）
时间到，取出烤架；
生菜叶垫盘，这样还可以去油解膩；
配上茶叶蛋，蓝莓加柠檬果汁，营养还好吃😊
爆炒五分钟，欢乐一小时的大排档香辣螺丝
每个季节都会有时令食材，而清明前的清壳螺丝就是最美味的，千万不可错过！
用料：
600克清壳螺丝
2-3个干辣椒（极力推荐）
2瓣大蒜
3片姜
3根小葱
1勺蚝油（调味汁）
2勺海天老抽（调味汁）
4勺味极鲜（调味汁）
30克黄酒
35克菜籽油
2勺盐（搓洗螺丝用）
5小勺糖（调味汁）
做法：
螺丝洗净，用盐揉搓，沥干。
备料：切3片姜，2瓣大蒜切片，2个干辣椒剪小段（喜辣的可以多放1个），3根葱切小段。
调味汁：1勺蚝油，2勺海天老抽，4勺味极鲜，5小勺糖，提前一起在小碗里混匀。
起油锅，油量比平时炒菜略多。大火八成热时，依次入姜，蒜，干辣椒爆香。
倒入沥干的螺丝翻炒半分钟，入黄酒翻炒，倒入预先调好的调味汁，翻炒2-3分钟至沸腾。
待看到有些螺丝壳脱落，洒葱翻炒，关火。有意计算了下，从起油锅到关火，最多5分钟。
如想更入味，可以在关火后，盖上锅盖焖5分钟。
盛出，享用！
蒜苗炒鸡蛋
简单的快手菜、五分钟全搞定，适合上班族。好吃营养，老少皆宜
用料：
蒜苗
鸡蛋
做法：
将蒜苗择好洗净切两厘米左右的小段，蒜苗叶适个人喜好决定是否保留 。我比较喜欢吃根段，比较嫩
鸡蛋打散，锅热油后放入蒜苗煸炒，变色后倒入蛋液，放盐，炒伴均匀，鸡蛋熟后出锅
啤酒鸭
正好冰箱里有半只鸭子，就下楼买了一瓶啤酒，做啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
1个八角
半只鸭
几片姜
适量酱油
半勺黑酱油
适量冰糖
一勺耗油
一勺豆瓣酱
做法：
鸭子切块加入酱油耗油豆瓣酱腌制半个小时
然后锅里放油将鸭肉炒至变色加入一点点糖然后放入啤酒没过鸭肉焖煮一个小时  不喜欢啤酒的可以不要放那么多啤酒，可以放开水
煮至鸭子水差不多干了就可以起锅啦
香喷喷的啤酒鸭就好了哦
零失败 卤水牛展
牛展最好选筋纹的多一些的。
用料：
1、冻鲜牛展500g(我用的是欧洲牛腱）
2、冰糖适量
3、生姜几片
4、酱油6-7勺(味事达或海天)
5、老抽1勺(调色）
6、料酒1勺
7、八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、木香(适量,可参考图片）
做法：
把牛展洗净，不用切，灼水。
准备好所有材料
把灼过的牛展放到锅里，放入所有调料（冰糖、香叶、草果、八角、桂皮、木香、料酒、生抽、料酒、酱油、白蔻），加水，水位过肉面即可。
大火烧开，小火焖1.5-2小时后加入少许盐调味，大火收汁5分钟，取出来切。
切好装盘加入卤汁，上桌！！美味至极！！
红烧杏鲍五花肉
用料：
杏鲍菇
小杭椒
五花肉
各种调料
做法：
五花肉切片备用
杏鲍菇切片、杭椒切块备用
油烧开，炒料(郫县豆瓣、酱油、盐、花椒)，炒五花肉片，炒杏鲍菇片。
加少许水煮熟，大火收汁；加杭椒翻煮。大功告成
咖啡蓝莓面包布丁 —【微波志】
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
60ml牛奶
15ml（可选）淡奶油
10克坚果
蓝莓
咖啡粉
10g（可选）白砂糖
做法：
部分原料。
香蕉碾成泥，加入鸡蛋打均匀。
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。我用的是新养道的牛奶，本身就属于甜牛奶所以只放了一点糖，这个大家自行斟酌。
吐司先铺满烤盘，然后将液体倒入，摆上蓝莓，再撒上葡萄干。
撒上坚果，最后撒咖啡粉，大概洒满表面即可。微波炉高火5分钟，表面凝固即可，没有就自行加时间。
完成。可根据自己口味加蜂蜜之类的调味。
每一口都是健康美味hhh。
简单无油无糖不勾芡的低脂玉米浓汤-好喝到飞起
我认为好的美食是保留食材本身的味道。这道菜谱没有添加一滴油，反而利用的是玉米的胚芽油。没有添加糖但却有着淡淡甜香味的汤是因为利用了甜玉米和洋葱结合产生的甜味。没有勾芡却有着浓稠的口感，是利用了马铃薯所产生的土豆淀粉。所以我们每天都能触手可得的食材却能创造出令人惊叹的美味！快来试试吧🥳

非常适合小朋友，减脂人员（本人🙄），牙口不好的老年朋友们。而且即使不喜欢喝汤的也会被这道美味浓汤种草！
用料：
1根玉米
1/4个红洋葱
1个土豆
1个鸡蛋
可不加，我没加火腿丁，奶油
做法：
顺序： 玉米，洋葱，土豆炒香味出来就行不用熟
倒水没过食材，凉水就行
放入料理机或者果汁机，奶昔一档
倒出，中小火熬，时不时搅搅
再快开的时候舀一勺汤汁放进鸡蛋液，目的是让鸡蛋放进汤里更顺滑～沿锅边慢慢倒入鸡蛋就OK啦。放入一小撮盐和黑胡椒调味
妈呀！好喝受到了家人一致好评！喝不了存起来放冰箱，当个早餐也不错呦～
自制泡凤爪
用料：
250g鸡爪
半根萝卜
半瓶泡山椒
6个小米辣
2分之1个洋葱
一根芹菜
冰块
一碗泡菜水
做法：
把买回来的凤爪去掉指甲、切成小块备用
把小米辣切斜块、萝卜切条加盐腌一下、芹菜切段、洋葱切块、备用
锅里倒入水、放入鸡爪和盐、姜片、葱段、料酒、煮10分钟，沥出来冲洗干净放入加了冰块的凉开水里面，快速冷却10分钟！
把腌好的萝卜取出，和冷却好的鸡爪、洋葱、芹菜、小米辣、泡山椒、自家的泡菜水 充分拌匀，放置一天就可以吃咯，味道不摆了
顺便把另一半萝卜加入自己腌糖醋蒜的汁做了酱萝卜，放多久都脆的，好吃！
甜辣鸭脖
一直非常喜欢吃周黑鸭，这段时间因为疫情原因，开始尝试自己做，第一次就爱上了，以后也只吃自己做的，干净卫生又省钱
用料：
1kg鸭脖
半根葱
适量姜
适量蒜
3−5片香叶
适量干辣椒
2个八角
3勺辣椒面
2勺花椒粉
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
2勺酱油
适量料酒
适量冰糖
做法：
用冷水浸泡半小时左右
鸭脖冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开5分钟左右，期间捞出血沫
将鸭脖捞出，用清水洗净，
八角，香叶，干尖椒洗净待用
葱切段，蒜拍碎，姜切片，待用
倒入食用油，小火，下入干辣椒，香叶，八角，翻炒一会
倒入辣椒面，花椒粉，甜面酱，豆瓣酱，翻炒一会儿，再放入葱姜蒜，
放入鸭脖，加适量冰糖，酱油，料酒，翻炒均匀，再加入适量的水，抹过鸭脖，大火煮开，小火慢炖一小时，
注意不要糊锅，最后收汁，出锅即食
酸辣藕片
时间渐入秋冬，藕也开始变得肥美了。藕是很好的滋阴润肺的食物，凉拌吃清热生津，凉血止血。具体的口味可以根据自己喜欢做成糖醋、酸辣、咸鲜的都可以。

淘宝店铺：小羽私厨
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微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
1节莲藕
4个干辣椒
2大勺约30克陈醋
1大勺约15克糖
数滴香油
根据个人口味添加 2-3克盐
做法：
先将莲藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴几滴醋，防止氧化变黑
将干辣椒切小段，倒入2大勺开水，泡软，这样辣味比较容易渗出，如果怕辣可以少放一点辣椒
烧一锅开水，将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟，不要太久，因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话，就焯的久一点
捞出控干水分，将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入，拌匀即可
午餐肉饭团🍙
用料：
1碗米饭
3片海苔
3片午餐肉
1勺寿司醋
5克鱼籽
5勺西蓝花末
1勺酱油
10克肉松
做法：
米饭加寿司醋，酱油搅拌
放鱼籽，西蓝花末搅拌
用午餐肉盒先放米饭，芝士片，煎好的午餐肉压实然后用海苔卷起来即可
笋香酱肘子
用料：
一只肘子
笋干
梅干菜
姜块
花椒
大料少许
白糖
酱油
做法：
先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）
锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色
把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了
糖醋莲白-周氏私家菜
记录那些从小吃到大的老爸的拿手家常菜。
用料：
莲白
15毫升油
5粒花椒
2个干辣椒
2瓣切片蒜
2茶匙醋
1茶匙酱油
1小勺（约5g）糖
1小勺盐
适量葱花
做法：
准备工作：莲白掰成小块。蒜切片。葱切葱花。酱油与醋调成汁。

炒锅放油，加热到6-7成，炸花椒到开始变黑，加干辣椒炸到变黄，加蒜片扎到变色。
下莲白，翻炒到略变色。放盐，继续翻炒。放糖，炒软。倒入酱油醋汁，翻炒，加入葱花，稍稍翻炒即可。
低负罪感的可可脆条
无糖无油，低负罪感。有着面粉最自然的微甜和烘烤过后的焦香，可可粉增加风味，同时散发诱人巧克力香。口感嘎嘣脆，减肥人士磨牙消闲的好选择。
用料：
50g低粉
10g奶粉
10g可可粉
做法：
三粉混合，慢慢加水，慢慢揉面，最后的面团应该是一点不黏手，但同时又润润的不干不粉。
擀薄片，切成条状，一根一根放入垫了油纸的烤盘，长短粗细能做到一致成品就会很好看。

特别注意，不要为了图好看，弄成比较萌的厚实的棒子，这样不容易烤干烤脆。越细越薄口感越脆。
140度，上下火，40分钟。如果时间短了，或者温度低了，拿出来会发现棒棒摁上去有点弹性，这个就要继续烤一会儿，最终的成品应该是一出炉就很硬，咬起来脆。
如果放在外面回潮了，微波炉加热一下就又会恢复硬脆的口感了。但注意加热时间不要太长，会焦的！
家常菜（凉拌藕带）
藕带长大了就是莲藕，有“解烦毒，下瘀血”的功效。食用方法:炒、拌、煎、蒸、炸都是可以的，夏天来了，我们家比较喜欢吃凉拌藕带。
用料：
5节藕带
2勺红油辣子
1勺蚝油
1勺生抽
少量白糖
少量葱花
做法：
选取几节藕带
把藕带外皮刮去，焯水一分钟
把需要的调料放好，搅拌好
完成，美味
炒杂菜
作为一个宝妈，宝宝不喜欢吃胡萝卜也确实让我很头疼，而且平时胡萝卜感觉清炒也不好吃，又难烧熟  所以我就想到了这个炒杂菜  哈哈  名字是我随便取的  关键是好吃就行
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
400克猪肉
若干片姜
若干瓣蒜
3勺酱油
做法：
土豆去皮切片冲水备用
胡萝卜切片过水备用
洋葱切成丝冲水备用
猪肉洗干净切薄片，最好肥的瘦的分开 ，起锅烧热 将肥肉放入锅中翻炒至出油后加入姜丝和瘦肉继续翻炒，炒至瘦肉断生后加入红烧酱油翻炒均匀，然后加入洋葱翻炒，炒至洋葱出香味后加入胡萝卜片继续翻炒，后加入土豆片继续翻炒至均匀上色，加入适量水  中大火煮至土豆胡萝卜软烂转小火，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅
红糖马拉糕
为了方便，我买了马拉糕自发粉，自己添加糖、鸡蛋、水，按照上面的教程来做的。第一次做出来的感觉还不错，不过有待提高！下次我在下厨房这里再找个配方再试试！
用料：
180克红糖
约200克鸡蛋4只
500克马拉糕自发粉
400克水
10克酵母
做法：
我开始做的时候没想到发所以没有拍照。这是马拉糕自发粉
这个教程我要说一下，400克的水一半用来加热溶红糖，一半用来搅拌自发热，问题来了，我觉得应该400号的水全部用来溶红糖，因为一半的水和自发粉加4只鸡蛋搅拌后太稠了！记录一下吧！
搅拌好后，我是过了筛的，因为发现粉无法全部溶，把面糊倒入垫好油纸的盘子里发酵一个小时。大火蒸25分钟，中间不加水，所以必须水量要够。

收火后马上打开盖子，表面好像有点不平，但是非常香浓的红糖
我是没有等凉就马上切开了，趁热吃了一块，味道不错
来张内部组织的，发现一半以上的比较松，下面一半不够松有点实，但是我觉得还可以。不知道是发酵的时间不够还是蒸的时间不够。
葱花花卷
就是忘了放盐了哈哈
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
葱花
花生油
做法：
面粉加酵母醒发好，准备葱花，盐，花生油
发好的面揉好，擀面，抹油，撒葱花。
这一步千万别忘了撒盐啊😱
叠成长条，切块，两块罗一个。
筷子中间压一下成形
顺便做了几个玫瑰花酱的。
锅里加水烧热别开，放入花卷盖盖二法20分钟左右，大火蒸15分钟，2分钟后开盖。
酸甜山楂串
用料：
250克山楂
50克冰糖
20克水
做法：
选择新鲜的山楂，我喜欢小番茄，只要你喜欢的水果都可以混搭。
去蒂去尾，用干净的小刷子给每一个山楂果洗个澡。
用盐水泡2-5分钟。
用厨房用纸擦干后串起来。我家没有竹签，用的牙签。然后晾了一会儿。
将水放入锅中，开了后加入砂糖熬成糖浆。均匀裹满每一个山楂果。放凉即可。
香菇盏
很简单，十五分钟就好。
用料：
香菇六个
鸡蛋一个
香葱
盐
酱油
做法：
香菇洗净把中间的小棒棒去掉，香菇摸盐入味。。
鸡蛋中放入香葱一点盐和酱油。
把鸡蛋倒入香菇的小碗里。
上锅蒸十五分钟就可以了。
喜欢吃香菇肉肉的感觉。
乳酪条
母亲节就要到了，给妈妈送个什么礼物呢，其实妈妈什么也不缺，现在这生活条件，一般家庭都不会缺少什么的，但是既然是母亲节，就要表达一下对妈妈的祝福。记得我小时候妈妈就是一个爱做饭的人，用现在的话讲就是会做各种美食，应该算是个美食达人吧，只不过那个年代物质匮乏，想做什么并不是随心所欲，而且那个年代信息也匮乏，不像现在想做想学都很方便，最印象深刻的就是邻居家的孩子对她的妈妈讲羡慕我的妈妈会做美食，想跟我换换妈妈，哈哈哈哈哈！这是为了吃已经可以换妈妈啦！
当然这只是一个儿时的记忆，但是我也爱做美食，能够成为美食达人应该与我妈妈对我的影响是分不开的，尤其是现在妈妈年龄大了，各方面的能力都下降了，所以更要珍惜和妈妈在一起的日子，妈妈什么都不缺，只是需要我们的陪伴，需要跟她在一起聊家常、回忆往事、给她做饭吃，我做饭的时候妈妈就坐在我旁边，一边聊着天一边看着我，这也是她想要的幸福，尤其是我经常学做一些网红美食做给妈妈吃，妈妈就会特别高兴，她觉得我做的每一样都特别好吃，甚至不舍得吃，每次都要催她快点吃，吃完了还给做新的。其实我知道妈妈虽然自己舍不得吃，但有的时候还拿着我做的好吃的，分享给邻居的阿姨们尝，她就是想告诉那些阿姨，看我姑娘多会做呀！我吃的点心都不用买，都是我姑娘给亲手做的，而且比买的可好吃多了，老人这个时候就跟小孩儿一样！
所以这个母亲节，除了应该有的祝福妈妈的仪式，我还是会做美食给妈妈吃，这次正好家里有一大包打开的芝士片，于是就做了乳酪条，当然这也是消化芝士的一个好办法，这么贵的原料打开了就要尽快用完，不然就会变质浪费掉了，这么说好像给妈妈做美食目的不纯似的，当然不是了老人更怕浪费东西啦，我也是家里有什么就用什么做，这样的传统也是老人传授的，所以要谨记哈！啰嗦了这么多赶紧进入正题，来说说乳酪条是怎么做的。
用料：
100克黄油
70克细砂糖
25克全蛋液
120克奶酪片
200克低筋面粉
做法：
首先把黄油室温软化，加上糖粉倒进厨师机中
用三角浆低速打散，打到黄油和糖粉融合不需要膨发的状态就可以了，用刮刀把盆底的黄油铲下来。
然后少量分多次加入全蛋液（鸡蛋用打蛋器搅打均匀），每次融合好后再加下一次，中途可以暂停一下厨师机，用刮刀辅助把盆底的黄油翻拌起来，因为部分黄油会贴在搅拌缸底部，不翻拌上来全蛋液和黄油就没有全部融合好。
黄油和鸡蛋液搅拌混合好后倒入芝士，芝士提前切成颗粒状
低速搅拌至黄油和芝士融合就可以了，不要过度搅拌，那样芝士粒会化掉，保留芝士的颗粒状，最后烘烤出来颜值和口感都会很高的。
最后我们加入低筋面粉，依然要用三角浆来低速搅拌，搅拌到没有干粉的状态就可以了，我这个配方量可以做一烤盘，如果你家烤箱大或者是开私房，可以成倍的加量，做的多了可以切好条后冷冻保存，吃的时候再烤就可以了。
所有原料搅拌好以后，根据自家烤箱的烤盘尺寸准备一块油布，再准备一块硅胶垫（硅胶垫的作用是防滑的），因为一会儿要把面团擀成皮；把面团从厨师机中取出来放在油布上
面团表面盖上保鲜膜，用擀面杖把面团擀成，厚度大约
5厘米厚的面皮
擀的过程中还要借助刮刀把多余的部分切下来
补齐到没有面团的地方
最终将面皮修整成长方形，这样有利于切条。
切条时要借助尺子切成7.5厘米长1.5-2厘米宽的条
这个切什么尺寸要根据自己买的包装盒确定（要注意买的罐子底部中间有内凸起，要考虑这部分的尺寸），切好后带着油布盖好保鲜膜把乳酪条放入冰箱冷冻大约10多分钟，冻硬后再脱模烘烤。
冷冻好后先去掉保鲜膜然后把油布朝上，从乳酪条的短切面撕开油布，从乳酪条的长切面出大面积撕开，会把乳酪条撕坏
撕掉油布后把芝士条间隔着摆放在烤盘上，因为烘烤的时候乳酪条会有一定量的膨发。
当然烤箱一定要提前预热，如果用风炉烤就设定150度烤12分钟，烤8分钟时掉头再烤4分钟，如果是家用平炉烤要设定上下火180度烤10到11分钟，烤到芝士粒膨胀起来，芝士条表面金黄就可以了
出炉后晾凉就可以吃了。
成品
蜜汁鸡翅
用料：
10个鸡翅
2瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
3片姜
一块（大块）冰糖
2勺豆瓣酱
3小瓣大料
做法：
鸡翅在烧开的热水锅里先灶一下，灶完后用凉水过一遍，然后用刀划口
这些是辅料准备好，开火锅烧热，加花生油（我家吃自己家炸的花生油）油热后＋豆瓣酱，爆炒＋大料姜蒜，然后加入鸡翅爆炒，加料酒
提前准备好水，加入没过鸡翅的水（豆瓣酱容易糊，最好简单翻炒一下鸡翅就加水），水开后转中火，当快收汁时再加入一些没过鸡翅的热水。然后快收汁之前加入葱花翻炒一下，转大火
出锅，装盘
谁说减肥不能吃叉烧肉！（自制叉烧酱）
外面的叉烧肉太甜了，而且还很贵🤷吃完一盘，血糖肯定噌噌噌飙升。但没办法，馋呀😿那就自己做！
用料：
500克（1斤）梅头肉/梅花肉
叉烧酱
2块红腐乳/南乳
2勺生抽
2勺料酒
20克糖/代糖
做法：
肉切成大粗长条，去除筋膜，冷水泡猪肉，去血水（大约泡4个小时）
📍梅头肉和猪颈肉是优选！退而求其次再是里脊。五花太肥了，不推荐
调叉烧酱
腐乳块+生抽和料酒各两勺+20克糖
用勺子不断碾腐乳块，直到颗粒很小或没有
📍腐乳汁当然是更好了，大概20克
📍腐乳块也可以放纱布里碾出汁（不想要渣的话就多几个腐乳碾汁）
📍想要颜色深一点就加一点老抽（我没加，颜色也不错）
1.泡完冷水的肉冲干净，稍微空空水或者擦去水分。
2.肉完全浸在酱里，然后拿出，放到另一个容器里，腌4~5个小时
（一直腌到吃之前，腌一晚上也行，会很入味）
📍要留一点叉烧酱在外面
1. 烤盘铺上一层锡纸或者烘培纸
2. 腌好后，糖稍微撒一点在肉上（四面都要撒）
3. 烤箱上下火230℃，烤20~30分钟
(以上为烤25分钟的样子)
1. 肉翻个面，浇上剩余的叉烧酱
2. 再撒些糖在叉烧肉的所有面。
烤箱180℃，烤大约30分钟，直到表面发焦
切成片，即可开吃！
爆炒猪肝
前几天的一早上买了猪肝，准备酱汁烧猪肝，配粥吃，结果碰到其他事，没煮成，放冰箱冷藏！到了晚上才吃，临时改了爆炒的做法！味道也不错，就记录下来了……。                                                    在此感谢收藏关注的亲们💕🌹谢谢你们的支持！🤝
用料：
200克猪肝
3瓣蒜
半个红椒
半个青椒
10克生抽
3克沙茶酱
3克蚝油
5克鱼露
少许水
少许淀粉
做法：
这个只有一张成品图😁因为临时决定的，没准备，步骤没拍！                                                           1.首先洗净猪切片，烧开水焯一下青红椒，再焯焯下猪肝，冲洗干净沥干水份。                             2.把上述的调料（除了水与淀粉，最后勾芡）其他加入小碗拌匀备用！。                                          3.热油爆炒猪肝，翻炒片刻，猪肝没血水时加入调味料再继续翻炒片刻，加入青红椒继续翻炒一下，最后加水淀粉勾芡即可出锅啦！
咖喱牛肉丸
大杂烩，好惹味
用料：
1包牛肉丸
1只萝卜
1只红薯
1只土豆
4只小辣椒
4只中辣椒
1片姜片
2块咖喱
适量花生油
适量盐
做法：
取出冰冻的牛肉丸放在冷水里解冻后切块。
切辣椒。
萝卜红薯切块。
土豆切块。
热锅下油，爆炒辣椒姜片，再下牛肉丸，继续爆炒。
加入萝卜、红薯块，继续翻炒。
烧适量开水，将爆炒过的材料全倒进锅里大火煮。
煮得差不多了，再放入咖喱块，继续中火煮。
煮到土豆萝卜都熟了就可以了。
配白米饭最好吃。
油煎粽子
吃不完的粽子又不想浪费粮食怎么办呢？喜欢油炸食品的朋友可以试试这种吃法。煎粽子外酥里糯，好吃极了！
用料：
1袋咸肉粽子
适量油
做法：
将粽子放入锅内煮熟。
将煮熟的粽子捞出，放凉后切片。
锅内放油开始煎粽子至两面金黄色即可。
玫瑰花卷
面粉.，西瓜汁，南瓜泥，
用料：
适量
做法：
西瓜汁加面粉,
加酵母
地中海风法棍
清晨切一块新鲜的地中海法棍。抹上一层黄油和蜂蜜，配一杯咖啡。道一句“辛苦了，今天也要加油哦！”
用料：
80克腌渍番茄干
500克高筋面粉550
35克天然酵母（配方看我的食谱）
10克新鲜酵母
30克罌粟籽
1大勺橄榄油
7克盐
270-300毫升水
做法：
将面粉，水，天然酵母，新鲜酵母混合，中速揉5-10分钟（手揉也可以）
加入盐渍西红柿，罌粟籽，橄榄油和盐再揉2-3分钟，
盖盖，静置1小时，到2倍大
将面团揉开，将边缘向中间折。重复几次（越多越好）
放入盆了盖上盖子，静置30分钟，
再揉几次，再静置30分钟
面团分成2剂子
取一个面团，揉成长椭圆形，将上下边缘向中间对折。
形状整齐后，表面撒上面粉，再卷起来。
将面团揉成长棍
将面团放在厨巾上，紧靠对方，中间隔着厨巾。盖上厨巾醒30分钟
醒好后，转移到烤盘上。用刀划每个划三下。
刷上水
烤箱设250度，烤25分钟，扔几块冰块进去，产生蒸汽，10分钟后烤箱将到220度。最后几分钟将烤箱们打开点缝，让蒸汽散去。
大功告成，外脆内软
爆炒香辣紫苏啤酒牛蛙
用料：
#食材准备
牛蛙5只
蒜头
姜丝
紫苏
洋葱
青红辣椒
#配料准备
料酒
咸酱油
胡椒粉
盐
小麦淀粉
做法：
成品
快点关注我啊
腌制牛蛙30分钟
两 勺料酒、2勺酱油、胡椒粉、姜丝、几片紫苏、盐，淀粉抓匀
洗净红辣椒、青辣椒、紫苏、蒜头、洋葱、姜片
切碎备用
牛蛙煎至金黄备用
另起一锅放豆瓣酱，
放入辣椒紫苏生姜蒜
炒制出红油上色
快速爆炒牛蛙上色
另起一锅放入爆炒好的牛蛙，
倒入半瓶啤酒

根据个人口味咸淡
适当调味加入蚝油、生抽
（另起一锅，加啤酒，目的想多煮一会是为了彻底杀死细菌，食品安全）
大火收汁液
酥香炸鸡大腿
从小就爱吃炸鸡腿🐔
用料：
1个鸡蛋
5勺面粉
5勺淀粉
2勺料酒
3克盐
2勺黑胡椒粉
2勺白胡椒
3只鸡大腿
30克炸鸡粉
做法：
解冻洗净鸡腿儿并进行腌制。放白胡椒，黑胡椒炸鸡粉料酒 盐建议放入冰箱内。腌制一晚，第二天制作。
腌制一晚后，放入淀粉面粉鸡蛋。用面粉把鸡腿儿裹在里面，面糊可以挂的厚一些。外侧可以放干粉。
油温五成热。炸制十分钟左右不停翻动。
炸至好捞出放入盘中
外酥脆内多汁。
港式红糖马拉糕
小弟我又因为爱吃 去找了几个方子 做完之后发现这个最方便 最蓬松 像蛋糕一样绵密好吃 口齿留香
用料：
3个鸡蛋
110克红糖
110克牛奶
3克泡打粉
120克低筋面粉
2克食用小苏打
做法：
把牛奶稍微加热足以拌开红糖就行了 不用太热 不然还得等冷却的时间，再加入三颗打匀鸡蛋，加入混合面粉，苏打粉，泡打粉的粉类，拌匀细网过滤，倒入铺了油纸的模具，或是家里有小碗，涂上一点食用油也行，至八分满，拿起轻敲三下，敲出气泡蒸出来的马拉糕切面更细致
放室温28-30度或是温水上 甚至烤箱（把烤箱门打开）静置30分钟，再上蒸笼大火蒸30分钟，途中勿掀盖，上面铺个白毛巾蒸笼布吸水气会好一点（这个试做没有倒到位 别在意）
时间到 梦幻切面，像不像蛋糕一样
这是拿的六寸蒸笼做的 配方一份是一个蒸笼的量，也是蓬松的很漂亮啊
煲仔饭，懒人电饭锅版
简单好吃好做
用料：
适量泰国香米（大米也可以）
适量广式腊肠
适量干香菇
适量生抽
少量糖
做法：
准备材料
干香菇更好，泡发的水不要倒掉
泰国香米（小朋友吃的话个人觉得东北大米更适合）
切丁
香菇煸炒出香味后加入腊肠，生抽一起炒（加入少量糖）
放入电饭锅内，搅拌均匀，按下煮饭键即可。水和平时煮米饭一样
出锅啦
红枣糯米藕
用料：
糯米
莲藕
红枣
红糖
冰糖
做法：
糯米洗净后预先泡1个半小时。藕洗净后将粗的一端连藕蒂切下大约一指半厚。
将泡好的糯米塞入藕孔里，一边塞一边用筷子捅实。将切下的藕蒂盖上封口，用牙签固定。
藕放入锅中加清水煮开后小火煮半小时。然后加入红枣，红糖，冰糖继续煮一个半小时。
藕捞出稍微晾凉后切片。
装盘，浇入锅里的糖水汁。也可根据喜好加糖将糖水汁收浓后浇上去更甜。
炸那哥鱼紫菜丸
那哥鱼（有的叫软骨鱼），非常鲜甜，但是身上有很多软软的骨丝，吃起来觉得扎口。我就想要是加上点三层肉、紫菜，炸成像肉丸子，味道一定棒极了🌟👏
用料：
若干条那哥鱼
一张紫菜
若干去皮三层肉
若干姜、葱末
若干料酒
若干鸡精、白胡椒粉
若干地瓜粉
做法：
那哥鱼，洗净，去头去肠，去中骨。切成小丁。
去皮三层肉切成末，和鱼一起，+葱姜末+紫菜洗净去水剪碎+所有调料（适量）
调匀，+地瓜粉。
捏圆，油温热，下锅，先小火炸透，再大火，起锅。
完成。开动
紫草膏 |居家必备小药师
手作万用紫草膏
初榨橄榄油浸泡
去痘印,去湿疹,宝宝红屁屁,家中必备
湿疹,宝宝红屁屁,家中必备

「食料功效普及 」 
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，
吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
紫草的要用价值：
活血，解毒透疹。
用于血热毒盛，
斑疹紫黑，麻疹不透，
疮疡，湿疹，水火烫伤，
清热凉血，祛轻疤斑点 。
用料：
做法：
将上好的紫草浸入意大利初榨橄榄油中,
12个月下来使橄榄油慢慢吸收紫草中的精华成份
自然形成了紫红色艳丽的紫草油
下面啰嗦一下使用方法
还请姑娘们仔细阅读
实在是万能的好东东
1、有痘印的朋友 可以在洁面后拿棉签蘸取紫草膏涂抹患处加以按摩5分钟，完毕后若有多余未吸收部分 可用化妆棉或纸巾轻按除去痘印的效果那是杠杠的。
2、宝宝红PP、湿疹、烫伤、各类皮肤炎症用棉签蘸取涂抹患处，按摩吸收，天然安全最适合宝宝娇嫩肌肤以及受损炎症皮肤心情。
在这里，
只有天然植物油新鲜花草食材。
我尊重植物本身的力量，相信万物皆有灵性。
只追求健康地还原本真。
用心、认真、坚持、信任、不忘初衷，任性皂作。
只为一块好皂 量肤定制 您身边的皂专家。 
感谢缘分，带您来。
可拉丝方块酥
本人非常喜欢的一款牛轧酥
平均每天都会吃上两三块😁
香甜诱人 一口咬下去满满哒幸福感
有点咸有点甜 真的爱上了😜

今天做的是原味方块酥
以下材料大概可以做出成品一斤左右
用料：
30克蔓越莓
20克黄油
22克奶粉
1克海盐
80克棉花糖
15克坚果
做法：
准备材料
准备材料
制作过程（小火融化黄油 加入棉花糖 待棉花糖完全融化倒入奶粉后立即关火翻拌 再倒入蔓越莓与坚果）
哇咔咔 好想咬一口 哈哈哈
拉丝
摆盘拍照
摆盘拍照
打包
打包
装盒
水果裸蛋糕
秋天的季节，来一份水果裱花裸蛋糕吧，简直太好吃啦！
用料：
低筋面粉56g、温水50ml、玉米油42ml、细砂糖60g、鸡蛋4个、盐1g。
淡奶油350ml、细砂糖30g、芒果丁适量、蓝莓一盒、樱桃适量、马卡龙一只、小花适量、薄荷叶适量。
做法：
准备好食材，低筋面粉56g、温水50ml、玉米油42ml、细砂糖60g、鸡蛋4个、盐1g。

三只蛋黄一只全蛋放入容器内，蛋清三只放入另一个容器内。

蛋黄全蛋加盐1g打散

加温水50ml搅拌均匀

蛋黄液放入一边备用。

玉米油42ml入奶锅内，加热至微出纹路。

加入过筛好的低筋面粉快速搅拌均匀。

分次加入蛋黄液混拌均匀。成为细腻无颗粒光滑的面糊。

选择烘烤模式预热180度上下火。

取出蛋清三只、细砂糖60g。

蛋清打至鱼眼泡加细砂糖20g，打至浓稠。

加细砂糖20g，打至微出纹路。

加细砂糖20g，打至偏硬一点的大弯勾状态。

如图状态即可。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内，翻拌均匀。

混拌均匀的蛋糕面糊


烤盘内铺硅油纸，倒入蛋糕面糊



表面抹平，震出大气泡

送入预热好的烤箱进行烘烤，中层160度上下火烘烤23分钟。

蛋糕胚出炉啦


蛋糕胚分割成三等份，淡奶油350ml、细砂糖30g、芒果丁、蓝莓…

淡奶油加细砂糖打至8分发，裱花袋内装入打发的淡奶油；裱花嘴根据自己喜好选择。

铺一层蛋糕胚，挤满淡奶油，码入水果；在那一层蛋糕胚挤满淡奶油，码入水果；再铺一层蛋糕胚片码入水果点缀上薄荷叶、马卡龙、小花即可。

水果奶油裸蛋糕就做好啦

好吃的水果蛋糕。
清炒油菜
超级简单 一学就会
用料：
500g油菜
3瓣蒜
少许葱
做法：
热油放葱末爆炒香味
放入油菜翻炒 放入多许豆豉（李锦记这个超级好）
出锅前放入蒜末就好了
沙琪玛
为了家人少摄入添加剂  能自己动手的  就自己来  学习的是威信公众号“美食台”广沫师傅的做法  因为中医认为牛奶类不可多摄入  我就把放面胚的淡奶油换成桂花蜜
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
10-15克桂花蜜（面胚）
1.3克小苏打
30克或你喜欢绵白糖
25克桂花蜜
适量水（熬糖色）
5颗小红枣
适量玉米淀粉或低筋粉（薄面）
适量植物油
做法：
一  高筋粉+小苏打混合均匀   加鸡蛋和桂花蜜（面胚） 揉成团盖好了 饧10-15分钟  不怕粘手的可以用中筋粉

二  饧面时切红枣果肉  然后将饧好的面团擀薄  做法参考面条  厚度在
1-
2毫米 长度2-3厘米  注意多撒薄面防粘

三  热锅凉油加热   扔个面条进去能快速成熟即可  根据锅大小 油多少  分批炸面条  放进去之后转小火 炸至金黄或者稍微深一些 出锅放风口晾凉

热锅冷水做开  加速桂花蜜和白糖  大火熬到水少了  转中小火熬至粘稠  转小火熬微微上色 发现拉丝即可  熬糖注意火候 火大容易苦  浪费了
糖好后 迅速加入凉了的面条和红枣肉 快速翻炒 裹匀糖色  别太使劲儿  看基本上都抱团儿即可  冬季可在裹糖过程中 再开小火回软糖色

趁热放入刷过油的模具中  切记  用铲子背面把整个大沙琪玛按瓷实  力量不宜过大  多按几次即可  这个步骤很重要   不按粘不牢  切时候容易散架

凉了以后切件

吃！
牛肉豆豉酱
用料：
250克牛肉
200克鲜辣椒
100克姜
100克蒜
70克干辣椒
100克酱油
70克花椒
100克芝麻
100克花生
适量糖
做法：
炒制
切碎
熬制
熬制
芋圆陈皮红豆汤
用料：
500g红豆
2个 250g紫薯
半个约400g芋头
300g南瓜
500g木薯粉
80g冰糖
2大片陈皮
按喜好添加椰浆，炼乳
做法：
最近碎碎叨叨的老念着鲜芋仙的吃食，手痒痒的也想做做试试，本来应该做仙草的，过个周末光顾着腻在一起，忘了淘宝了....😜  临时改成陈皮红豆，对女生还有胖子都非常好，正好这俩种我都占了。
 我准备的东西不算少，芋圆煮出来一大盆啊..... 各位可适当减量
先煮红豆汤，不用浸泡，直接高压锅，水和红豆比例是3:1 ，上气之后，小火30分钟。
泄压后加冰糖或黄片糖，趁热就能融化.
煮红豆的同时，把紫薯，芋头，南瓜都蒸上. 尽量都切成小块，省火好熟！会过日子的都这样。😄😄😄
 
南瓜水多，蒸好后要再炒下，蒸发些谁放弃，中小火炒10分钟就好，我和这手忙脚乱的忘了拍图了，抱歉啦
三样蒸好后，晾凉15分钟，木薯粉要少量多次加入，切记不可一次加多! 不要过于依赖配方，因为每人用的材料的含水量都不同，一定要慢慢加入，体验手感，不粘手可成团即可!
搓揉成长条
三种分别加入木薯粉的量是:
芋头加 170克； 
紫薯加 140克；
南瓜加入200克。
 加入过多的木薯粉会让口感变成橡皮糖的！练牙口啊😖
南瓜颜色很耀眼啊
切小块，大小就是一个指节左右，太大不好熟啊😊
水开后下芋圆，煮5分钟，捞出入准备好的凉水盆，这样不容易粘连，口感更滑
所有东西放一起，愿意放炼乳或者椰浆，看各位心情啦
想要笑口常开就吃它！金黄酥脆一口化的开口酥
这是个很经典的中式起酥小点心，尤其对椰蓉控来说，是戒不掉的一款美味。
我做的是基础款，如果你有时间有心思，也可以在酥皮中加入抹茶粉或者草莓粉红曲粉一类，变成彩色的开口酥更赏心悦目。
用料：
水油皮材料
100g中筋面粉
35g猪油
10g砂糖
45g水
油酥材料
90g低筋面粉
45g猪油
馅材料
50g椰蓉
15g奶粉
30g糖粉
25g鸡蛋
25g黄油
适量葡萄干
做法：
将椰蓉、糖粉、奶粉、黄油一起倒入盆中
再加入鸡蛋搅拌均匀
加入适量葡萄干拌匀
包上保鲜膜
放入冷藏
把中筋面粉、糖、猪油倒入盆中
在倒入水搅拌
揉成光滑面团
包上保鲜膜
静置松弛备用
中筋面粉和猪油带人盆中
揉成团
包上保鲜膜
静置松弛备用
分别把水油皮和油酥分割成12等份
揉团
表面上盖上保鲜膜，松弛下
将水油皮包裹住油酥
擀成牛舌状
然后上下对折
盖上保鲜膜
静置备用
然后把静置擀好的面皮竖起来继续擀开
然后上下对折
盖上保鲜膜
静置备用
再把冷藏好的馅料分成12等份
揉圆
按压油皮
当中放入准备好的馅
用虎口来收口包紧
包好刷上一层蛋黄
用刀划上4片
放入上下火185度的烤箱
烤25分钟左右
好吃的菠萝包
用料：
面包
160克高筋面粉
40克低筋面粉
6克奶粉
3克酵母
110克牛奶
20克全蛋液
2克盐
25克黄油
30克细砂糖
酥皮
40克黄油
40克细砂糖
15克全蛋液
65克低筋粉
做法：
把所有做面包的材料倒入搅面缸中，除黄油外。
开动厨师机一挡，把面粉搅拌成团。
开动三挡搅拌面团，面团有光泽弹性。
加入黄油，开一挡搅拌均匀，再开厨师机三挡打发。
打发至拉出手套膜，戳一个洞，洞的边缘是光滑的就可以了。
揉好的面团，常温发酵一个小时左右。
制作酥皮，将软化好的黄油，用电动打蛋器打发至颜色发白，加入细砂糖打发至体积变大，在加入全蛋液打发均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟备用，发酵好的面团分成6份，团圆，酥皮搓圆，压扁，放在面团上压紧，然后用刮板挖出菠萝包的形状，如图所示。制作酥皮是没有拍照，所以话有点多。
盖好酥的面包，放入烤箱35-40度发酵一个小时，烤箱里放一碗热水保证湿度，发酵好以后刷上全蛋液，烤箱上下火预热180度。
放入烤箱上下火180度烤25-30分钟，菠萝包上色了，上面盖一层锡纸，根据各人烤箱的温度来调整温度和时间。
一个表面酥脆，里面柔软香甜的菠萝包就完成了。
开吃吧！
日式汉堡肉分享
工作再繁忙，也要留出一顿饭的时候，让自己静下来，做一个想吃的菜🍱
之前吃平成屋的汉堡肉，看起来平淡无奇，却一下抓住了我的味蕾❣️
我就想，我一定要抽空做一份汉堡肉😍

🥔土豆色拉:
1.   土豆切块煮熟
2.   压成泥，加入牛奶、黄油、胡椒粉
3.   捏成可爱的球球，淋上酱汁 

🥗卷心菜色拉：
卷心菜中间切开，拿刨刀削即可 

日式汉堡肉，就这么一份简单的肉糜，加上各种食材和烹饪方式
一口下去，吃出了满满的幸福感✨
疲惫的身心瞬间得到了放松

做了满满两锅，这一次，终于能吃个够了🎈🎈🎈~
用料：
1个洋葱
适量胡椒
适量牛奶
适量面包糠
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量猪肉糜
适量牛肉糜
适量黄油
做法：
食材大合集
1. 将洋葱切成小丁，与猪肉牛肉糜、面包糠、鸡蛋放入碗中 🥛
2. 加番茄酱，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向，搅拌起胶
（一定要是一个方向，用力！） 
3. 放置冰箱冷藏10分钟后取出备用
（没时间的也可以省略）
双手擦上油，取一块肉糜，双手拍打出里面空气，防止松散 
切一小块黄油入锅，将捏好的肉馅用小火煎至焦黄色，等两三分钟一面固定后再翻面。
翻面的样子
加入番茄酱、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成的酱汁，加一碗水大火烧开
再转小火慢煎，熟透后收汁 
加上芝士片闷30秒 
汉堡肉装盘，浇上酱汁即可
新手零失败'不塌'麻薯包
这款麻薯面包简单又好吃，圆圆的一个包，大人小孩都爱吃，做好之后放几个小时也不塌，有酥皮面包的香味哦，第一次做就成功了！
用料：
200g麻薯预拌粉
1个鸡蛋
2克盐
5克奶粉
40克黄油
70克水
适量（可放可不放）熟芝麻
做法：
将麻薯粉倒入碗中，再加入鸡蛋，盐，奶粉，水（如果要放芝麻的现在一起放进去），一起揉。
黄油可以放微波炉融化或者隔水加热融化。
将融化了的黄油和揉好的面团放在一起揉，把黄油都揉到面团里。
揉好之后就可以搓成圆球，在烤盘上放一张油纸，把搓好的圆球放在烤盘上，我大概25g一个，你们可以按着自己喜欢的大小来弄。
预热烤箱5分钟，上下管170°烤35分钟左右，烤箱还是要按照自己的来调。
像个小海豚涨涨的哈哈哈哈哈
🗣这个麻薯包的口感是外脆内软的，刚烤好的时候最好吃，一咬下去还冒气，你们赶紧动手做起来吧！
蒜蓉嫩蒸排骨
香嫩的排骨
用料：
1根排骨（肋排佳）
若干蒜泥
若干蒜蓉酱
若干酱油
若干淀粉
少量色拉油
做法：
排骨切断，清水洗净。
将蒜泥，蒜蓉酱（根据口味增添，个人偏向少量），生抽，盐，醋等与排骨拌均匀；
淋上少于色拉油或者香油拌匀，盖上保鲜膜，腌制1，2小时。
每块排骨沾取适量干淀粉，一块一块放入蒸盘中，最后将腌制排骨的剩余汤汁，沿着蒸盘边缘倒入，剩余的蒜泥沫撒在排骨上方。
开水大火蒸40分钟，根据个人口味，可以再软烂一些。
一份软嫩肋排就完成了…
核桃酥（古早味）
小时候很喜欢吃核桃酥，那时候能吃上一块真的很满足，多年后再也吃不到那种味道了，自己琢磨试了几次，做了这款核桃酥，香酥可口，总算有些小时候的味道，分享给大家~
用料：
200克普通面粉（低粉）
85克玉米油
85克糖
1克盐
40克全蛋液
2克小苏打
50克熟核桃碎
适量（可无）芝麻（黑、白皆可）
做法：
先把核桃仁烤熟或炒熟，各种方法弄碎备用。
玉米油加入白糖，盐，拌匀至糖化开。如果天凉温度低，可以在下面放个盆，里面加温水，这样会很容易化开。
倒入鸡蛋液。
搅拌均匀。
普通面粉和小苏打混合过筛，倒入油糖混合液。
搅拌均匀。
倒入熟核桃碎。
用手揉匀。
分成20克一个，搓成小圆球。
全部搓好。
用手慢慢把小圆球压扁，厚薄均匀，全部压好后，预热烤箱180度。
手指沾少许鸡蛋液，在桃酥面胚中间涂抹，撒上少许黑芝麻，稍微压实，放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤制12分钟左右（具体时间因厚薄而定，自行掌握），稍微上色即可停火取出。
出炉！好香！
吃一块！真香！
8寸可可戚风（黑森林蛋糕）
用料：
15g可可粉
70g低粉
5个鸡蛋
70g白砂糖
几滴柠檬汁
50g油
50g奶
做法：
做法见6寸戚风
可可粉和低粉一同拌入蛋黄糊
170度45分钟
戚风夹层横切面刷樱桃酒，铺奶油，再铺酒渍樱桃
抹面，加巧克力屑，裱花，点缀车厘子
酒渍樱桃的做法：车厘子去核切碎，放入朗姆酒中浸泡变软即可使用
巧克力屑做法：巧克力隔水加热，融化后倒入盘中，凝固后用勺子刮出碎屑
八宝饭
熬成哇哈哈八宝粥
用料：
少于大米
少于各种杂粮豆
少于红枣
少于桂圆
做法：
把所有东西洗尽放入电饭煲静泡一夜
第二天点开关煮
煮好后再煮一遍就好了
香炒河虾
配酒简直完美！！！
用料：
250克河虾
适量盐
适量油
少少许椒盐
做法：
河虾洗4-5遍洗赶紧晾干水分备用，
热油锅，放入河虾小火翻炒，炒到水份差不多干的时候，洒点盐，继续翻炒几下直至虾的表面微微焦再洒点点椒盐，一点点就好了，不然盖过河虾的原味
炒到看见香脆感十足就可以上碟了。