xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚕豆炒韭菜
湖北菜、每年只能等春天才能吃到！
用料：
一些蚕豆
一小把韭菜
克盐
做法：
每年春天新上市的新鲜蚕豆，剥壳（扭一扭就开了）一小把韭菜洗净！
水开后焯水！
煮个3分钟、多煮会无妨😃
葱切好、蒜🧄一瓣、韭菜切段！
爆香葱蒜、放入焯好水的蚕豆（此时的蚕豆表面都是褶子、哈哈哈）翻炒！（期间觉得锅很干、可以加点开水点一点进去）加入韭菜、加入盐、鸡精（没有可以不放）出锅！
配上白米饭🍚！完美！春天的味道！
椰蓉吐司（一次发酵，植物油版）
方子是两个450g吐司量，我都是一次做俩看着方便
用料：
330g温水或牛奶
70g糖
25g玉米油
520g高筋面粉
5g酵母
5g盐
一个半鸡蛋
70g椰蓉馅 蛋液
36g玉米油
60g糖
24g奶粉
90g椰蓉
适量葡萄干
做法：
水，油，糖面粉依次放入面包机内，表层面粉挖坑埋酵母，启动揉面程序，10分钟后加入盐，再揉20分钟至出膜
揉面的时候做椰蓉馅，依次放油，鸡蛋液，糖，奶粉，椰蓉，每次搅拌均匀后再加下一样
将揉好的面团分两份，每份擀成长方形面片，三分之二面片上抹椰蓉馅，三折后擀开长方形再三折再擀开再三折，稍擀开，顶部不切断切分三条，编麻花后放入吐司盒，另一份可以稍擀开后竖着切两半然后切面朝上放入吐司盒
放温暖地方发酵至九分满，表面刷蛋液
烤箱预热185度，放入吐司盒，45分钟，中间上色满意加盖锡纸
菠萝炒饭
用料：
个菠萝
根胡萝卜
盐
做法：
青红椒，火腿，洋葱切丁，
菠萝。香菇，胡萝卜，切丁。准备隔夜米饭
葱花爆香放火腿
在放香菇胡萝卜翻炒，放老抽跟咸盐
在放青红椒，洋葱，跟鸭蛋，放生抽
米饭跟菠萝最后放，翻炒
放耗油，鸡粉
开吃
开吃
开吃
开吃
宝宝天然调味料 虾皮粉
适合宝宝的天然调味料，虾皮粉。很多宝妈觉得虾皮很咸，不适合宝宝吃。其实很多买来的虾皮是经过加工的，是盐水煮过的，含盐量很高，通常是作为烹饪调料使用。
给宝宝做辅食，一定要选用无盐或淡盐虾皮，属于天然晾晒，买回来再多次浸泡，仅保留虾皮自身的钠含量，通常和鳕鱼，大虾没有太大差别，而且每次只使用一点点，不用担心盐过量的问题。
虾皮含钙量丰富，但是不能单纯靠虾皮来补钙，只是日常饮食的选择之一，因为宝宝吸收量有限，无法和奶制品和钙剂相比，对于小宝宝，间隔一段时间加一点就好，不要过量添加，辅食还是以清淡口味为主。

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用料：
1把虾皮
做法：
将虾皮倒入水中，浸泡半小时以上。
期间换水3-4次，泡除虾皮的多余盐分，挑选下有没有杂质。
用滤网捞出，控干水分。
放在厨房纸上，吸干水分，这样可以节省炒的时间。
加入不粘锅，用小火翻炒，尽量平摊开，让虾皮均匀受热。
炒到虾皮有一点点变色，开始掉小须子，可以拿一个尝一下，是否变脆了。
将炒好的虾皮晾至常温，放入研磨杯中。（研磨杯高速密封，避免放入过热的食材）
打成细腻的粉状。
检查下有没有大颗粒，如果大颗粒较多，可以用滤网过滤下。
尝了一下，只有淡淡的咸味，是虾皮自身的盐分，上网查询了无盐虾皮，钠含量对于宝宝来说是安全的。个人建议8个月以后可以添加一点点，但是要确保宝宝没有过敏情况，每次控制好量，不要频繁添加，宝宝的辅食如果过早出现咸味，容易造成挑食。
香掉渣大炉包
用料：
克猪肉500
500克韭菜
4克盐
600克高筋面粉
60克花生油
做法：
先把肉用味极鲜，酱油，十三香一点，腌制20分钟，把韭菜切丁加了，里面我用的胡子去心，擦成丝，挤去部分水分，切丁，加入。
我是偷了个懒我们家的面包机代劳了，和面发面。切成大小均等的皮，包成小包子，倒着排列在平底锅里，注意锅底抹上油，排满了以后用一碗水加点面粉，活出开倒入，开火，水干了包子就熟了。
子姜腌辣椒
用料：
半斤仔姜
20克盐
两斤红辣椒
半斤个杭椒
做法：
所有材料洗干净，晾干
辣椒切碎，姜切丝，蒜粒放一起，加入两勺白糖，盐搅拌均匀，放入冰箱，
平常放在冰箱保鲜，吃的时候用干净的筷子碗，装一些出来，淋上芝麻油，
火龙果慕斯蛋糕
用料：
80克早餐饼
40克黄油
200克淡奶油
15克吉利丁片
200克酸奶
50克白糖
100克红心火龙果
做法：
1早餐饼碾碎备用。2隔水加热至黄油融化。3两者混合平铺蛋糕模具，放冰箱冷藏1小时。
1吉利丁片用冷纯净水泡发5分钟。
2火龙果榨汁过滤果汁备用。
3酸奶加20克白糖加吉利丁片隔水至融化。4淡奶油加30克白糖打发（打发成画圈不消失提起来会流，比裱花的要稀一点）
5取一点酸奶加入3勺火龙果汁搅拌均匀。6剩余的酸奶倒入打发的淡奶油中搅拌均匀，再倒入之前有饼干的蛋糕模具中。
7把有火龙果汁的酸奶吉利丁液倒在上面抹平，放冰箱冷藏4个小时。
宁波糟鸡
用料：
半只新草母鸡
1袋宝鼎糟卤
做法：
鸡冷水下锅 煮开 再煮15分钟 筷子下去拉出没有血水带出 就OK了 捞起 冷却 切块 倒入糟卤 腌制3 4小时就可以吃了 糟卤超市有现成的买
笋干焖大鹅
鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅是很干净的动物，只吃青草和干净水。
用料：
半只(1kg)大鹅（切块）
1根、15片葱末、姜片
3勺老抽（酱油）
5勺生抽
少许花椒大料
适量笋干（提前泡发）
8颗冰糖
做法：
鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分；
前1晚泡发的笋干切段备用；
水壶座开水备用；
【炒锅】：
凉油下锅：1/2葱末、5片姜、花椒、大料，低温炸油；
葱末变焦后捞出所有食材弃用；
炸过的油，大火下剩余的葱末和姜片煸香；
下鹅肉煸炒肉紧，加入生抽、酱油继续煸上色；
加入冰糖8颗继续翻炒至糖化；
下笋干炒匀；
（一直大火）
加入开水，水将将没过鹅肉即可；
炖开后关火，转高压锅；
【高压锅】：
上汽呲20分钟，冷却后打开；
转炒锅；
【炒锅】：
大火收汁儿；喜欢汤泡饭就多留点汁，否则就收干点；
1.码盘
2.凹造型
3.拍皂片
4.刷盆友圈
5.等朋友点赞
。。。。。。
边上那位已经饿的直冒绿光。。。
得，赶紧扫饭扫饭……
醋溜白菜
我家俩小魔王，所以无法放辣椒，这道菜加一点点辣椒会更好吃更下饭。
用料：
4片白菜
2瓣蒜
少许盐
少许白糖
少许酱油
适量醋
少许葱
做法：
这是4片白菜帮，炒完了发现有点少。。
白菜片成薄片，把帮和叶分开。
热锅中倒油，转中小火，加入葱蒜，加入白菜帮，翻炒1.2分钟后，加入白菜叶。
继续翻遍1.2分钟，待白菜变软，倒入两勺味极鲜，根据自己能吃酸的程度，加2勺或更多的醋。
最后加半勺糖，一点盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
四片白菜炒出来有点少
娃们一会就吃光了，如果加点辣椒炒更好吃。
王氏炒户瓜
用料：
1个胡瓜
1个西红柿
少许葱蒜花椒
做法：
锅里放油加热，放入花椒葱蒜爆香
放入西红柿翻炒，放入户瓜
放入盐，酱油，翻炒后盛盘
木瓜花胶牛奶冻 夏日甜品 美容养颜
木瓜花胶牛奶冻：
脾胃不好的人，要将花胶冻稍微放暖再吃
制作过程需20分钟，花胶凝结需放冰箱冷藏5小时以上
用料：
15g干花胶
一个夏威夷木瓜
适量石蜂糖
10g奶粉
#工具
勺子
剪刀
料理机
冰箱
做法：
本次使用新西兰鳕鱼胶25头一级 干花胶20g。花胶提前泡发好留作待用；木瓜切开顶部，用勺子挖去果肉
准备石蜂糖，清甜不腻而且不上火。奶粉，也可用椰子粉、纯牛奶替代。花胶尽量剪碎一些。
奶粉兑水100ml左右，加入花胶
用料理机搅碎
放入炖盅里隔水炖15分钟，这样花胶溶在牛奶里，会更容易凝固。
将花胶牛奶溶液勺入木瓜里再盖回木瓜顶部。不要装太满，小心放冰箱走动时洒了
放入冰箱时，请保持木瓜直立。一夜之后，取出切开，木瓜花胶牛奶冻即成。
懒煮妇之花甲煮粉丝
心血来潮做个花甲粉丝～
用料：
1斤花甲
2把粉丝
5瓣蒜
3小片姜
1勺盐
大半勺糖
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺醋
1勺料酒
半勺老抽
1勺辣椒酱
做法：
用盐水浸泡1小时，让花甲吐沙。之后用刷子把每个花甲都洗洗～浸泡花甲的时候，另外把粉丝用水泡软，至少15分钟～
锅内烧开水加一丢丢料酒，再倒入洗净沥干的花甲～不用煮至每个花甲都开口，只需煮至壳变红，并煮出一些泡沫即可。这步主要是再次清洗花甲，嫌麻烦的话，可以跳过～
锅内热油倒入剁碎的姜和蒜，爆香～
关小火～加入粉丝～动作快可以不关小火，动作慢可以关掉关～
倒入沥干的花甲，加入盐、糖、蚝油、豆瓣酱、老抽、醋、料酒、辣椒酱～最后加入大量水，比图中再多加一些～粉丝太能吸水了～
煮开之后，加盖中小火焖五六分钟～最后可以加香菜和葱花就可以出锅了～（我没买就没加了～）
做出来刚好两份～自己做的料比较足～
甜甜蜜蜜的西瓜酱
过程一定要有耐心
用料：
500西瓜
25冰糖
一个柠檬
做法：
挑一个比较甜的西瓜去皮，不过皮也可以拿来做西瓜皮酱
去子，把西瓜分成小个的越小越好
加入冰糖或者蜂蜜泡20分钟，就可以开始煮的黏稠度可以了就加柠檬汁，出锅了
蔓越莓芝麻曲奇，抹茶曲奇，可可曲奇，你喜欢哪种口味？
为了远在千里之外的学子能在中秋佳节感受亲情，老母亲一大早起来烘牛肉干，做了三种口味的曲奇，加上红心柚子，花了58元邮费搞定
用料：
75克黄油
10克可可粉(或用抹茶粉或蔓越莓或芝麻)
100克低筋面粉
28克牛奶
50克糖分
做法：
因为同时做三种口味的曲奇，所以方子里，除抹茶粉，可可粉，蔓越莓芝麻各按10克来，分别和对应面粉量搅拌均匀，黄油，牛奶，糖均按三倍份量加一起做，把黄油软化，加糖打发，分多次加入牛奶打发均匀。
将打发好的黄油，分三等分，和抹茶粉，可可粉，蔓越莓芝麻各自搅拌均匀。

分别把这三种饼干糊用裱花嘴，裱花袋装入

这里出现悲剧事件，我先挤蔓越莓芝麻曲奇，但切的不够细的蔓越莓堵住裱花嘴，无奈放弃，赶紧把蔓越莓芝麻面糊放保鲜袋，做成滚筒状放冷冻室，做完其他两款饼干后，赶紧取出，切片，味道真是杠杠的
待烤的蔓越莓芝麻曲奇
待烤的可可曲奇
170度，15分钟多点，主要看成色，微黄就行，不要烤过老哦，最后5分钟，新手最好守着烤箱观察

很酥松，太好吃了
抹茶曲奇
可可曲奇
零食代表合影
放凉后，装袋
冰糖冬菇焖蹄爪
奶奶的拿手菜，也是逢年过节家中人多团聚时刻必上的一道菜。
从小吃到现在，一直很喜欢。冬菇吸足冰糖的清甜以及肉类的肥美，滑嫩肉感十足。而猪手的油脂已经浸到冬菇里所以肥而不腻。焖出来的汤汁用来拌饭，也是美味不已。
可惜今年老人家行动不如从前，加上迎客拜年等忙碌，就没尝到奶奶的正宗手艺。
因此，秉着对这个菜的忠诚热爱，决意在爹的指导下学会这道传统美味~猪手寓意“发财就手”哇，多吃旺财诶嘿嘿~
用料：
干冬菇
猪蹄
鸡爪
冰糖
盐
陈皮（可选）
做法：
干冬菇提前一个晚上浸泡过夜。推荐选小个的，更好入味
泡发好的冬菇加入冰糖碎，拌匀，腌一段时间（最好一个小时以上）
猪蹄鸡爪过沸水，撒上少许盐腌制
腌好的冬菇和鸡爪进汤锅，加水至淹过食材表面，大火煮沸后转小火焖。注意：猪蹄先不进锅，不然焖久了太软太烂影响口感。
焖半小时左右后，加进猪蹄一起再焖一个半小时（时间随用量和个人口感要求而定，如果想要更入味更软熟可以适当焖久点）
宝宝辅食南瓜杂粮粥
用料：
一公分宽半圈南瓜
适量高粱米
适量黄小米
适量黑芝麻
适量燕麦片
做法：
所有食材清洗干净放辅食锅里大火煮开转小火熬一小时。
用筛子过一下汤水放奶瓶里好喂。
一小碗吃的干干净净，奶瓶汤水喝一半
虾皮小油菜
我家大哥最爱的青菜之一，曾获得无数号称不吃/不爱吃油菜人士的好评。
用料：
250g小油菜
一小捏虾皮
一大勺糖
一小勺盐
做法：
起炒勺放油烧热，放入虾皮焙到颜色金红
倒入洗净沥干水的油菜大火快炒
油菜变色时放一大勺糖
叶子略显焦边时加盐起锅
柠檬焖海鸭仔
用料：
1只青头公
做法：
我们农村海边鸭场直供
这种鸭仔2斤左右一只，鸭肉皮下脂肪少，平时放养海边，有啥吃啥了。投喂五谷或者饲料才会肥肥大大只
我们家吃鸭子习惯去皮，这肉质怎么样？
100天鸭子，适合爆炒，时间不能太久，过了口感就有差异了。
椒盐风味蔬菜燕麦司康（低脂）
我很喜欢司康，也喜欢肉桂、柠檬还有椒盐的味道，也喜欢菠菜，所以做了咸味儿的司康。燕麦让它更具备粗粮的特质，各种香料混合的口感很特别。
用料：
40克燕麦
120克全麦粉
15g淀粉
1把菠菜
60ml牛奶
1个鸡蛋
5克泡打粉
（5g）适量柠檬海盐
（2g）适量肉桂粉/辣椒粉
10克胡椒粉/椒盐粉
做法：
图片里是我所有用到的材料，因为喜欢胡椒和柠檬风味，所以这两种调料放的很多，椒盐粉也放了不少。
选一把菠菜剪碎了备用。还可以换成葱、罗勒叶等等自己喜欢的蔬菜
面粉、燕麦、泡打粉、牛奶、菠菜还有各种调料混合，打成面团，倒入烤盘。我是最后再放鸡蛋的，用硅胶铲切分开四份，面团湿性太大不好切分是正常的，多划分几次有界线即可。注意鸡蛋液留一点点用来给表面上色。
这是140℃烤了15分钟的样子，拿出来将面团切分开，此时司康已经熟了七八分，沿着原来的切分痕迹，更好切开了。我把剩下的蛋液全涂上去了，继续烤10分钟，此时选择180℃，会司康表面更脆。
搞定~
口感还是很好的，介于馒头和全麦面包之间的口感，很有咬劲儿又很香口
超简单的韩式部队锅
超喜欢的那家部队锅的店黄了，别家的吃着总是差点啥，618凑单发现有部队锅12件套卖，又便宜又方便，发现只要汤调对了，怎么涮都好吃。
 
部队锅本来就是艰苦条件的产物，不用太讲究，家里随便做做都很好吃，最后剩的汤汁和料，还可以加上米饭和拌饭紫菜做成紫菜炒饭，超级好吃
 
紫菜炒饭的做法在👉https://www.xiachufang.com/recipe/103904547/
用料：
大喜大韩式火锅酱
韩式辣酱（甜辣口味）
辣白菜
拉面
煮鸡蛋
金针菇
鱼饼
年糕
火锅肠
午餐肉
各种鱼丸
豆腐
蟹足棒
其它爱吃的菜
做法：
火锅里码上耐煮的菜：鱼饼、鱼丸、辣白菜、金针菇、午餐肉、对半切开的煮熟的鸡蛋、娃娃菜/大白菜等。鱼丸不要放太多，会越煮越大，像图里那样😂
加水没过菜品，加上大喜大韩式火锅专用酱+韩式辣酱1:1调制汤底。
拉面煮沸之后再下，可以买这种餐饮拉面，没有调料。也可以买方便韩式拉面来煮。
马苏里拉芝士和芝心年糕里的芝士，等锅快煮好的时候再下，马苏里拉煮久了会不拉丝。
蟹足棒和其它不耐煮的，比如烫一下就可以吃的青菜后放。
自制柿饼
柿饼的保健功能也更强。柿子饼的表面有一层厚厚的白粉，很像一层面粉。这一层白粉其实是制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
用料：
多个柿子
做法：

1、先用清水清洗干净表皮，特别是柿子蒂的部分；

2、用瓜皮刀去掉柿子皮，到蒂就可以；

3、然后就可以开始晾晒了。可以用绳子串起来挂着，也可以排好晾晒。盖上网纱防止蚊虫就更卫生了。最好放在户外或者窗台边，有太阳的地方晒
4、不用三五天，柿子就会变软。柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可。太阳好的话十天以后基本就晒好了。把柿子再用小箱子或者罐子封装好，放在阴凉的地方，放到出白霜，就可以吃了。
新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，柿饼最大的好处是没有皮，也就是去除了大部分鞣酸，孩子食用柿饼比柿子更安全。
 
将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制，就成了柿子饼。柿饼甚至比柿子更加有营养，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。
韭菜鸡蛋🥚煎饺VS水饺🥟
平时没时间煮饭，在闲时备些饺子，关键时刻就能解决一家人的伙食啦！😝

大人爱吃煎饺🥟，孩子爱吃水饺🥟。

两个锅同时开火，一顿饭就完成了✅

你喜欢煎饺还是水饺呢？😋😋😋
用料：
两大把（约6两）韭菜
8个鸡蛋
70张（随意）饺子皮
3勺淀粉
3克盐
10克油
做法：
准备好食材主料
韭菜一根根洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中。
热锅热油倒鸡蛋入锅炒凝固即可盛出。再把韭菜炒熟，倒入鸡蛋，加少许盐，盛出备用。
饺子皮沾水，包入韭菜鸡蛋馅。
包好放菜板或盘子里，记得事先撒点面粉或者淀粉，避免粘住。
包完吃一顿有多的，可以冰箱冷冻。
水烧开，饺子下锅。因为韭菜鸡蛋馅是熟的，所以，把饺子皮煮熟即可。饺子入锅后，大火沸腾约3分钟，小火2分钟左右，关火。捞出。
先不开火，平底锅倒油，按序摆入饺子。开中火慢煎，中途晃动平底锅，避免局部温度集中导致炸焦。 开大火，倒入一碗开水，水没过饺子的一半即可，盖锅盖，焖一分钟。 此时将淀粉加少量水，1:10调匀备用。    开盖继续大火烧干水分，倒入淀粉水，待气泡消失，锅底泛起一层焦黄的冰花起锅。
两个儿子，一人吃8个水饺🥟
我的老公，一人吃20个煎饺。🐷
【小魔女厨房】奥利奥慕斯蛋糕
今天分享一款无敌好吃的奥利奥酸奶芝士蛋糕,
无需烤箱,无需打发,◎奶香浓郁,入口即化!
比冰淇淋好吃百倍!做法超简单,赶紧试试呀
食材:
奥利奥饼干几块、奶油奶酪150g、吉利丁片20g、
奧利奧饼干碎90g、黄油30g、纯牛奶50g、浓稠
酸奶200g、白砂糖45g、奥利奥碎15g
用料：
50克牛奶
150克奶油奶酪
45克白砂糖
200克酸奶
90克奥利奥饼干碎
30克黄油
20克吉利丁片
15克奥利奥饼干碎
做法：
准备材料
黄油隔水融化
黄油隔热水融化,加90g奥利奧饼干碎中,拌
匀,倒入六寸模具中压实,冷藏十分钟
吉利丁片冷水泡发,奶油奶酪提前软化,加白砂糖酸奶,隔热水搅拌至颗粒
纯牛奶中放入泡发的吉利丁片,隔热水搅拌融
化,倒入芝士糊中拌匀。加15g奥利奥拌匀,倒入模具中,放入饼干块,冰箱冷藏凝固即可
放五个小时即可食用
排骨土豆炖豆角
用料：
1斤排骨
1个土豆
1根玉米
1把油豆角
2勺料酒
5-6片姜
1小把干辣椒
8-10颗冰糖
4-5个八角
2勺老抽
3勺生抽
1勺黄豆酱
少许盐
做法：
土豆切小块、玉米切小段、油豆角掰成小段备用。排骨凉水下锅，加入2勺料酒，大火煮开后捞出备用。
锅内倒油，土豆玉米油豆角放进去翻炒均匀后，就盛出备用（不用炒熟）。
锅里放油，小火放入所有调料炒香，炒到冰糖融化。
倒入排骨，加入2勺老抽、3勺生抽、1勺黄豆酱，翻炒均匀后倒入开水，没过排骨。大火烧开，小火炖30-40分钟，确认排骨熟透。
加入之前炒过的蔬菜，加少许盐。
继续小火炖20分钟左右，待蔬菜都炖软，大火收汁，出锅~
巧克力冰棒
原方来自：阿May又改名儿了，这里是因为好吃方便查找记录一下。
用料：
25克玉米淀粉
350克全脂牛奶
620克淡奶油
120克糖
40～60克可可粉
2克盐
做法：
取一容器放入：玉米淀粉，全脂牛奶，糖，可可粉，盐，搅拌均匀，放入淡奶油搅拌均匀，倒入平底锅开中大火，不停搅拌，沸腾后开中小火，不停搅拌，直至成炼乳状态，关火，稍微冷却后倒入自己喜欢的模具，震动一下模具，排出气泡，入冰箱冷冻6小时以上,脱模，包装。（可可粉40克宝贝喜欢，60克老伴喜欢，此方量较大，量少可以直接奶锅里搅拌后煮）
土豆饼
每天没事做的时候，总想着做些什么来吃，今天来个土豆饼，今天这个土豆丝切不够细，不过吃起来还是可以的。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
100克面粉
适量盐
1根火腿肠
做法：
把土豆、火腿切成细丝，鸡蛋打进去，搅拌均匀。
加入面粉，根据土豆大小调整，放适量水，别太多。
放盐、鸡精、香油拌匀。
平底锅加适量油，放一勺土豆糊，煎至两面金黄，出锅。
完成，家里的小盆友吃了几块！！
家常版剁椒鱼头🐟
用料：
1个鱼头
3勺剁椒
适量泡椒
4根葱
半个蒜
一小块姜
适量豆鼓
适量白砂糖
1勺香油
3勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
适量盐
适量食用油
几小片青椒
一点点胡椒粉
做法：
先把鱼头洗干净 用盐和料酒姜片腌一会儿  接着锅中下水稍微过一下去鱼腥味和血水 捞出备用（这一步忘记拍下照片了）把姜蒜泡椒切碎 ➕豆鼓剁椒一起下锅 加一点点白砂糖炒一下下就好
接着把炒好的剁椒碎全部铺在刚刚焯水过的鱼头上面
再用小碗将生抽蚝油胡椒粉拌匀 
全部均匀的淋到鱼头上面去 直接上锅蒸10分钟左右（鱼头大就蒸久一点）
蒸好后关火焖两分钟 这时候切葱花和青椒片 在干净的锅里下适量油烧热 开锅后把葱花青椒片一起撒在鱼头上面 再直接把热油浇上去就完成啦✅
比利时大黑巧克力蛋糕杯
大名鼎鼎的中街1946有着悠久的历史背景，最初的中街雪糕是张作霖的后厨朱渊红发明的，后来逐渐传入东北百姓家，1946是创始年份，到现在也有70多年的历史了，而且摇身一变成了冰淇淋中的网红。中街的雪糕用的绝对都是真材实料，这也是它保持高水准口感和味道的基础。值得一提的是比利时大黑雪糕，完全采用纯正比利时黑巧克力，真的是超级奢华的享受。今天，我就用这款奢华的比利时大黑雪糕来制作一款杯子蛋糕。
烤好的成品散发着浓郁的巧克力味道，加上表面的比利时大黑雪糕奶油霜，口感丝滑细腻，好吃的不得了。
用料：
1、杯子蛋糕
2个鸡蛋
40克低筋面粉
33克细砂糖
16克玉米油
25克比利时大黑雪糕
2、比利时大黑雪糕奶油霜
100克黄油
10克糖粉
100克比利时大黑雪糕
做法：
大名鼎鼎的中街1946，一共4个口味。
我最喜欢奢华的比利时大黑。
首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
用蛋抽搅打均匀。
倒入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌至无干粉的状态。
蛋白中加入白糖打至硬性发泡。
取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中。
翻拌均匀。
反倒入剩余的蛋白霜中。
翻拌均匀。
蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用。
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
分次加入比利时大黑雪糕液。
打至完全融合、顺滑的状态。
装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
筛上一层薄薄的可可粉装饰一下更漂亮。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
下饭菜 ❤️红烧牛腩
用料：
克牛腩500
1个八角
1块桂皮
2片香叶
勺酱油
克糖
勺料酒
片姜
瓣蒜
1个土豆
勺味极鲜
1根胡萝卜
勺料酒
花椒
黄豆酱
做法：
切块放冷书 把血水都倒掉 最后呈现图片这样就可以了
葱姜蒜都切好 准备好花椒八角香叶桂皮 待用 
锅下油 未热时放入冰糖 小火炒化至 焦糖色这个要小火，注意火候 别炒糊了 否则会苦，如果掌握不好 这步就忽略掉吧
冷水 放姜倒料酒把牛腩下锅 冷水煮到翻滚 把沫撇出 捞出牛腩待用 水别倒掉 还要用哦
炒好冰糖后下锅炒牛腩 葱姜蒜花椒全部倒入 炒炒 倒入味极鲜酱油 一勺黄豆酱 再炒 然后三五分钟就可以倒点刚才煮牛腩的水 漫过 然后放入香叶 桂皮 
准备一个砂锅 或者炖锅 把所有的都倒到炖锅里 可以根据自己喜好放入🥔🥕 等 小火开炖 我用的锅煮了一小时左右吧  可以试试肉质是否软嫩多煮一会 期间我有尝味道 又加了一点冰糖和盐 根据自己口味来哈
汤汁收的差不多就可以出锅 配米饭吃啦
肉末土豆球
今天分享一道无敌好吃的肉末土豆球，口感细腻，肉美汁鲜，无敌好吃下饭！简单快手，喜欢的朋友一定要试试！
用料：
3个土豆
200克肉末
2根葱
8克胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
5克盐
1勺蚝油
做法：
瘦肉剁末，
加生抽。
老抽。
蚝油。
料酒。
拌匀腌制5分钟。
锅中油加热，倒入肉末炒至变色，
再倒入半碗清水煮开，
土豆提前去皮切片上锅蒸熟，趁热压成泥，加适量盐和胡椒粉拌匀搓成大小均等的圆球。
将酱汁淋在土豆球上。
撒葱花即可。
超级好吃。
喜欢的一定要试试。
三分钟完成的美食-水果蜂蜜牛奶玉米片
三分钟就可以完成的美食超简单零失败的,蜂蜜和牛奶超搭的香甜味道超顺口的！
用料：
25g-40g玉米
4-6颗草莓
5-10粒蓝莓
2小勺土蜂蜜
100ml左右牛奶
做法：
准备好材料
先把玉米片倒入碗里,再把草莓切小块放在玉米片上 ,放入蓝莓再倒入牛奶 最后加入两勺的蜂蜜！拌匀就可以吃了～三分钟就完成的美食！
桂花羹
生活简单如一碗葛根粉，在无趣的人眼中，我可以看出它有多无味儿，而它也无力诉说。小时候我也尝不出它的味道，只是喜欢它的质地，加很多糖，甜甜滑滑的捧一碗。现在觉出它的清香，撒一点儿桂花，淡淡地喝下去，身体很诚实的拥抱它。
用料：
30g豆伯伯的野生葛根粉
300ml左右水
按个人喜好添加糖
少许桂花
做法：
葛根粉30g左右
加等量（30G）水调匀，记得用勺背把里面的颗粒都压碎调匀。
烧开一锅水约250ML，将火关到最小。倒入调匀的葛根粉，一定一定要边倒边朝一个方向搅拌哦~~~这个非常关键~
按个人喜好可以添加红糖、黄糖、蜂蜜或者什么也不加。
倒到碗里，撒上一小撮桂花即可~
迷迭香烤薯条
迷迭香薯条

菜谱来自《全世界最简单的西餐》
#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#

非常好吃！！！！！！！！！谁吃谁知道
用料：
1kg土豆
6汤匙橄榄油
2枝迷迭香
1.5汤匙海盐
做法：
烤箱预热180℃。土豆洗净，切成条（带皮）。
把土豆条放在烤盘上，淋上橄榄油，烤30分钟，期间要翻动一下，保证美一面都烤至金黄。油要抹匀，以免土豆贴在锡纸上。
迷迭香切末，与海盐混合，撒在烤好的薯条上调味，品尝时搭配番茄酱。
工作日便当系列🍱五
美美哒便当🍱
用料：
干蔬菜
肉
蛋
水果
做法：
红烧带鱼、蚝油生菜、玉子烧、樱桃
番茄里脊片、苦瓜摊鸡蛋、凉拌豆腐丝、小番茄
香肠煲仔饭、炒三丁、炸鸡块、迷你胡萝卜、小番茄
照烧鸡腿饭、豇豆炒香菇、火龙果
日式咖喱、西兰花、胡萝卜、玉米粒
香肠玉米青豆炒饭，鸡腿炖豆皮、橙子
煎鸡胸、紫米饭、西兰花、番茄🍅
香辣豆腐、清炒蒿子杆、香芹豆干、毛豆
牛肉饭、玉子烧、腌姜、西兰花、胡萝卜、猕猴桃、蓝莓
手撕茄子减脂餐
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2滴香油
1勺醋
1勺生抽
1片姜
少许盐
1根小葱
6粒花椒
2个干辣椒
做法：
茄子切段上锅蒸10分钟左右
蒸的时候同步准备佐料，一点橄榄油，花椒，蒜末，姜丝，干辣椒，放入煸炒出香味，家里有什么佐料放什么，不一定要完全一样~
然后加醋和生抽，2滴香油，有葱的也可以放葱
茄子蒸好后晾凉一会，然后撕开，倒入料汁拌一拌就可以啦，还可以煮一点荞麦面，一起拌着吃
生酮巴斯克式烤芝士蛋糕
一直喜欢吃甜品，不想因为减肥而断了甜品，家里奶油奶酪买了很多，所以就想消耗一下奶油奶酪！这款蛋糕碳水很低适合减肥的小伙伴哦！重要的是操作简单方便，零基础！
用料：
250克奶油奶酪
200克酸奶油
2个鸡蛋
35克代糖
几滴香草精
做法：
准备工作：

奶油奶酪拿出来软化，蛋糕模里放好锡纸。烤箱220度预热。
奶油奶酪隔水软化或者微波炉软化，加糖和香草精打匀。分次加入鸡蛋打匀，再加酸奶油打匀备用。
面糊打匀后，中层，烤30-35分钟产生焦糖色的表面，就可以拿出来了。自己的烤箱自己最清楚脾气哈，时间自己可以调整！
刚烤出来先不吃，冰箱冷藏4-6个小时。冷藏后口感更好！
巴斯克式芝士的重点就是表面一定要上色，上面可不是糊哦！奶油奶酪开封后要尽快食用，这个蛋糕也是消耗奶油奶酪最好哒方法！因为用了代糖所以减肥的小伙伴也可以尽情的享用甜品！
香煎粽子
用料：
适量油
适量盐
做法：
冰箱拿出粽子，进行解冻，解冻之后把粽子切片，大小差不多的片，不要太薄也不要太厚，看心情吧。
起锅热油，放入粽子，煎至金黄，翻煎另外一面，煎至金黄。
出锅摆盘
芝心土豆球
关于土豆和奶酪的故事。
用料：
2个土豆
适量盐
适量糯米粉
适量马苏里拉奶酪碎
适量面包糠
做法：
土豆削皮切块，盛到一个碗中，倒入没过土豆的水，微波炉六到八分钟，取出后滤掉水，放到保鲜袋里用擀面杖擀成泥，或者用勺子或者压泥器压成泥都可以，但是一定不可以用料理机，因为大多数料理机纯土豆打不动，加水打后含水量太高，后面就不好做了。
土豆压成泥后，加入适量盐及糯米粉，糯米粉不要一次加太多，一点点的加，直到能和成一个面团。（之前我们手工压泥不用料理机，主要就是为了这一步可以用的糯米粉量可以少一些，这样做出来的芝心土豆球会有更浓郁的土豆香气，而且也易消化）
取适量土豆泥在手中，用两个手掌压一下，然后把压好的土豆面片整成中间低两边高的样子。包入适量马苏里拉奶酪碎，收口滚圆。
依次把所有的土豆球都包好后，取一个小盘子倒入适量面包糠，然后把每个土豆球都放到盘子里滚一下粘上面包糠。
所有的土豆球全部滚过面包糠后，下油锅炸到焦黄即可。
土豆球出锅后一定尽快吃，一口咬开土豆球，马苏里拉奶酪拉出好长的丝，土豆的香味和奶酪的香味在嘴里浓郁的漫延开来，快来试试吧。
麻辣豆腐
麻辣！
用料：
豆腐
豆瓣酱
盐
辣椒面
花椒面
姜
做法：
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水气渐收，关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
家庭版煎饼
用料：
2勺面粉
1个鸡蛋
1克盐
2勺甜面酱
4勺克水
2克油
做法：
两勺面粉
加水搅成糊状，面粉：水是1：2，我用的是这个勺子加2勺面粉，所以，我加的是4勺水
不粘锅刷上薄薄一层油
把面糊全部倒进去，平铺开，家里只有蟹柳，就顺便煎下蟹柳，时间比较长
等面糊稍微凝固，加鸡蛋，均匀铺开，如果你有葱，黑芝麻，就可以在鸡蛋凝固前均匀撒上去，因为我没有，就省略
煎至你觉得蟹柳快好了，翻面，刷上甜面酱
放上蟹柳，如果你有生菜，薯片，各种脆脆的，你喜欢的，就可以在这里放，因为我都没有，所以不放
卷起来
对半切开，大功告成
肉丸冬瓜汤
肉饼吃不完怎么办，丢掉肉肉又很可惜，作为一个持家有道的煮妇，决定做一道肉丸冬瓜汤
用料：
一块猪肉饼
根据人数购买冬瓜
少许食盐
做法：
煮开一锅水
用小勺把肉饼挖成一个个肉丸状后，放入煮开的水中煮
把冬瓜切成薄片状，待肉丸汤中火略煮5分钟后，放入冬瓜
中火煮至冬瓜呈半透明状，加盐，就可以关火起锅了
油浸白米虾(牛百叶)
白米虾这样吃很好吃哦
用料：
350克白米虾
15克蒸鱼豉油
5克康乐醋
10克蚝油
做法：
主锅放入600克水、葱、姜，10分钟100度反转小勺，其间水开后从洞口放入白米虾，小半勺盐设置6分钟100度反转速度1。

把虾捞起来放入盘子，撒上葱，如果吃蒜的也可以撒上蒜末(小美3秒速度5.5切蒜末)，浇上蒸鱼豉油和康乐醋，蚝油，平底锅上热一点热油，浇在上面。
浇热油
开吃
把菜谱中的白米虾换成牛百叶，也是非常美味哦，一样操作。
牛百叶洗净切丝，主锅放入800克水，烧开后把牛百叶放入，倒点料酒，从洞口观察，煮沸就可以，牛百叶捞出沥干放入盘子中，撒上香菜，香葱，蒜泥(小美3秒速度5.5切碎)，喜欢辣的可以放个小米椒和蒜一起切碎，浇上15克蒸鱼豉油，5克醋，10克蚝油，浇上热油。
辣酱拌面
不知道吃什么好的时候，有酱抵万物。
用料：
勺辣酱
一把面条
做法：
把面条煮熟，拌上辣酱。
有心的藕夹
莲藕一身宝，秋藕最养人！深秋，最时令的藕也正在悄悄收获，挖藕人用自己的辛劳为人们带来餐桌上的屡屡藕香！淡雅脆口的藕片间，满溢着肉脂的芬芳，推荐这道时令家常美食哦😊
用料：
2节藕
250克猪肉碎
50克生粉
1个鸡蛋
适量盐
1根葱
1根香菜
5克白芝麻
5克黑胡椒
40克油
做法：
食材准备
莲藕去皮，切片
生姜、葱切末
生姜末、葱末倒入猪肉碎中，再打入鸡蛋
最后加入盐、黑胡椒，充分搅拌均匀
两片藕之间夹上肉馅儿
在夹好肉馅儿的藕夹上抹上生粉
灶具开中火，藕夹热油下锅，两面煎炸至金黄
撒上胡椒、白芝麻，即可食用
芒果冰沙
夏日炎炎，芒果吃多了会上火  ，不妨来试试芒果和王老吉的结合。
用料：
1只芒果
50毫升王老吉
做法：
取出果肉，放入冰箱冰冻。
果肉和王老吉一起放入料理机打好，完成。
【北鼎烤箱食谱】西蓝花麻薯烤饭团（B站视频）
饭团总是一种温暖治愈的食材，即便简单到没有什么调味料，也总是能带来满满的满足感。哪怕只是捏饭团的过程，也能让人内心平静起来。每次捏饭团，总会让人想到《海鸥食堂》里几个人一起捏饭团，然后坐着，用两只手捏起饭团一口一口品尝的样子。
这样的平静，也许才是每一次吃饭团，真正的期待吧~
完整视频移步B站：https://b23.tv/av89521852
用料：
饭团食材
200G大米
150G西蓝花
2大勺酱油
麻薯食材
70G糯米粉
20G玉米淀粉
30G砂糖
120G牛奶
7G橄榄油
做法：
准备食材
大米和水按照1:1的比例用电饭煲焖熟
水烧开后放西蓝花煮5-6分钟
煮好后的西蓝花控水晾干
将麻薯的所有原材料混合均匀，蒙保鲜膜，微波炉高火加热2分钟，如果麻薯没有凝固，就30秒30秒追加直到凝固
用橡皮刮刀从底部铲起叠压，将麻薯揉圆
蒸好的米饭放置不烫手，西蓝花切碎，混合均匀
将麻薯分割为20G左右的小团子备用
取一部分西蓝花米饭，用手按扁，放入麻薯
之后合拢米饭，捏成饭团，尽量捏紧
在饭团表面刷一层酱油
放入北鼎T752烤箱中层，上下火，165度，烘烤10分钟
烘烤结束后，取出，翻面再烘烤3-5分钟即可
趁热吃，奶白奶白会拉丝~
果语香蕉泥磨牙棒
无油无水无糖
宝宝磨牙棒
用料：
2个蛋黄
200g普通面粉
1根香蕉
1台果语原汁机
做法：
先用原汁机冰激凌头把香蕉摇成泥
果语原汁机摇出的水果泥特别细致
我的香蕉不是特别大的那种，三类混到一块有干粉，我又额外加了一个蛋黄
揉面不是我的强项，混合好的面是这样的，不过我有专业工具来揉面
把面塞到原汁机里，摇出来，这样的面混合的就比较均匀，不担心有没揉好的地方
用原汁机玩完后，我有揉了一遍，是不是比之前卖相好太多
把面擀平，我差不多擀了25厘米的圆，厚度
3厘米就可以
切条，整形，不要切太大，适合小宝宝抓握即可！我还弄了个不均匀的五环，闺女也特别喜欢握这个圆
烤箱提前预热，上下温度180度，烤25分钟！上色即好！如果中间还有点软，可以调低温度再烤几分钟，烤完后不要立即拿出来，等自然放凉后再取出！
宝贝喜欢，就是妈妈满满的爱！
梅花肉茄丁山芋面
冬天的温暖~一碗家常汤面
用料：
150克梅花肉
150-200克土豆
150-200克茄子
2.5把张爷爷空心挂面
小把韭菜
30克食用油
2克 吉得利辣椒粉
1克味好美花椒粉
10克6月香甜面酱
10克海天辣豆瓣酱
15毫升生抽
15毫升黄酒
650克热水
2-3克盐
做法：
材料: 猪梅花肉150g、土豆150-200g、圆茄子150-200g、韭菜20g、张爷爷空心挂面2.5把
调料: 食用油30g、香料粉酱 (吉得利辣椒粉3g、味好美花椒粉1g、6月香甜面酱10g、海天辣豆瓣酱10g)、生抽15ml、黄酒15ml、热水650g、盐2-3g、鸡汁适量
步骤:
1. 梅花肉、土豆、茄子依次切成1cm的小块，韭菜切成2cm待用；
2. 3L锅预热好，倒入食用油，烧至四成热时倒入肉丁，不要翻动，等肉丁熟再翻面（可以有效防粘锅），中火煸炒2-3min，转小火，将肉用锅铲推在锅的一边，另一边倒入香料粉酱，炒出红油和香气；
3. 倒入生抽、黄酒，转中火，炒约1min，倒入土豆、茄子翻炒断生；
4. 倒入热水煮开，尝咸淡，调入盐，盖盖转小火煮15min，至用筷子夹土豆丁轻易夹断；
5. 下入挂面，转中火，煮约3-5min，倒入韭菜、鸡汁，翻拌均匀，面盛入碗里，舀入茄丁和汤汁，开动啦!
黑芝麻粉
用料：
黑芝麻粉
200克黑芝麻
50克核桃
20克冰糖
做法：
1、黑芝麻，核桃分别烤箱烤熟，核桃去皮2、冰糖先打成粉，黑芝麻，核桃打成粉和冰糖混合
土豆烧五花肉（小美版）
用料：
500克带皮五花肉
3个八角
1小块桂皮
3~5个干辣椒
50克料酒
5克冰糖
适量盐
5~10克老抽
25克生抽
300克土豆
做法：
主锅放入切块五花肉，八角，桂皮，老抽，生抽，干辣椒，料酒，50克热水，设置25分钟/ V键 /反转小勺
加入切块土豆的，适量盐，50克热水，设置13分钟 / V键/反转小勺
【如果是大土豆时间就是：10分钟/V键/反转小勺】
5秒/反转速度2 ，出锅享用
懒人版鲍汁伊面—捷赛私房菜
伊面原叫伊府面，是面中上品。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美，使用我们的【干锅】功能烹制，操作简单，口味鲜美，快来试试吧！
用料：
1块伊面
50克胡萝卜
50克豆芽菜
50克柿子椒
30克韭菜
10毫升油
5毫升老抽
2克盐
15毫升蚝油
100毫升水量
做法：
伊面用热水烫软，捞出备用；
青椒、胡萝卜一同切丝；
锅内倒油，放入切好胡萝卜丝、伊面、豆芽菜以及调料和水；
盖好锅盖，启动【干锅】功能；
待烹饪结束后，放入青椒丝和韭菜搅拌均匀即可。
桂花糯米藕
在国外有啥食材就用啥食材，恰好这些材料我都有，虽然食材不是很完美，但是一样可以制作出好吃的糯米藕
用料：
1节藕
50克糯米
20克冰糖
一小把干桂花
15克红糖
6-10颗枣
做法：
糯米洗净，浸泡30分钟
藕削皮洗净，从藕一边的五分之一处切开
将糯米通过藕孔放入藕中，可以用筷子帮助糯米进入，切开的藕也要记得放糯米哦
用牙签将切开的藕重新固定在一起，在高压锅里面倒水没过藕身，盖上锅盖后煮30分钟
在等待的这段时间，准备好桂花，红糖，冰糖，红枣。如果红枣比较大，可以切成小块。喜欢吃甜的可以多加点糖，我加的比较少。
待高压锅气阀降下来之后，打开锅盖，这个时候水呈淡淡的褐色
倒入准备好的桂花，红糖，冰糖，红枣。盖上锅盖，锅盖不要完全合上，待水开，去掉锅盖，让水分慢慢蒸发，在后期水少的时候可以往藕身上浇点锅中的汁水。整个房间都弥漫着香香甜甜的桂花味，等到水份收到距锅底两厘米左右就可以了
将煮好的藕捞出，切成8毫米左右的片状
摆盘，香甜软糯，好吃不腻！热吃冷吃都好吃
辣白菜土豆片
用料：
一大勺辣白菜
2个（中等）土豆
一点儿盐
半根葱
青椒，胡萝卜随意放
做法：
土豆切厚片，为了不会炖烂，不要洗，个人觉得炖的黏糊糊的更好吃
锅里多点油，放辣白菜煎一下，煎出香味。
加辣白菜汤，放土豆片，炖会儿后，看土豆片熟的情况再稍微加汤。
不知道咸淡，可以出锅前加盐。
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
2根葱
2克盐
1勺生抽
1个小红椒
做法：
西葫芦切片，用少许盐（四分之一勺）拌匀放置5分钟待用。蒜瓣切碎，小红椒切小圈圈，葱白切段，葱叶切葱花。
油热了放入小红椒，蒜，葱白爆出香味。
将拌过了的西葫芦倒入锅中翻炒一分钟，放入少许糖（五分之一勺），一大勺生抽继续翻炒一分钟左右，看到锅底的汁水开了就可撒葱花出锅了。
瑞士布里欧修 Brioche suisse
Brioche suisse是法国面包房里最常见的面包之一，用到了布里欧修面团和卡仕达酱夹馅。黄油含量高，所以吃起来很香很香。

法国的面包一般采用T55中筋面粉和T45低筋面粉，制作过程中需要冷藏和冷冻面团，防止流油。我一直觉得国内的糖比欧美的甜度高，所以怕甜的可以适当减糖。

本方来自Christophe Felder 《les brioches et viennoiseries》，方子的分量可做5个小面包。
用料：
#布里欧修面团
125g低筋面粉
15g糖
1/2 tsp盐
5g鲜酵母
75g全蛋液
82.5g黄油
#卡仕达夹馅
125 ml牛奶
1/2 tsp黄油
1/4香草荚
1个蛋黄
25 g糖
10 g玉米淀粉
60 g巧克力碎粒
#表面装饰
1/2 个鸡蛋
1/2 个蛋黄
25 g糖
1/2 tsp橙花水
25 g水
做法：
面粉、糖、盐、酵母放入大盆中，注意不要让糖和盐碰到酵母
加入鸡蛋，慢速搅拌2-3分钟至面糊搅拌均匀，变浓稠
软化的黄油切小块，加入面糊中，提至中速搅拌5-10分钟，面团变得有弹性、不沾壁，用手拿起来不会断裂
室温发酵1小时，移入冷藏室40分钟，然后移入冷冻室20分钟
小锅中混合牛奶和黄油，中火加热，香草荚剖开取籽，放入牛奶中
在另一个大碗中混合蛋黄、糖、面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
牛奶即将沸腾的时候，将牛奶倒入上一步的混合物里，搅拌均匀，再倒回小锅里中火加热，直到卡仕达酱变浓稠
在卡仕达酱表面覆盖保鲜膜，移入冰箱待用
取出冷冻完成的面团，在工作台上撒一层薄粉，擀成正方形，大约5mm厚
用刮刀辅助，把卡仕达酱均匀涂抹在面团一半的面积上
在卡仕达酱上均匀地撒上巧克力碎粒，然后用擀面杖轻轻地压过巧克力粒，使巧克力与卡仕达酱更好的贴合
提起没有卡仕达酱的那一半面皮，折叠覆盖住卡仕达酱，用手轻轻按压面团表面，排出气泡，三个边都压紧
再用擀面杖轻轻压过面团，使之平整
将整个面团切成3-4厘米宽的长方形的小面包，排入铺了锡纸的烤盘，表面盖保鲜膜，发酵2.5小时
等待过程中制作糖浆：在小锅里放入25g糖和等量水，中火加热至沸腾，放凉冷却后，倒入橙花水中，搅拌均匀
烤箱预热180℃
发酵完成后，用刷子在面包表面刷蛋液，放入烤箱烘烤10到12分钟
烘烤完成后，取出面包，在表面涂上橙花水糖浆
酥掉渣的原味曲奇
特点是香酥，材料少，操作方便
用料：
100克黄油
1个蛋黄
130克低筋面粉
40克细砂糖
10克牛奶
1克盐
做法：
准备好材料
首先把黄油放在深容器室温软化到软膏状态，之后加入盐用打蛋器打发几秒，分三次加入砂糖打发几秒，最后加入蛋黄打发几秒
首先把材料2装入裱花袋，之后挤在放好油纸的烤盘上，最后把烤盘放入冰箱冷藏二十分钟
冷藏好放入烤箱，160度20分钟，出炉后装在盒子里能保存半个月
减肥餐
低脂一个月的记录📝


每天早上都是两片全麦面包➕麦片

下午吃一个苹果或者橘子或者香蕉🍌

因为住宿舍没有冰箱，所以菜品并不丰富😝

仅供参考！
用料：
西红柿，西兰花，萝卜，青菜等蔬菜
红薯，紫薯，南瓜主食
鱼，鸡蛋，鸡肉肉
做法：
第一天：西兰花，炒鸡蛋，红薯和开水
第二天：紫薯，煮鸡蛋和西兰花
第三天：拌凉菜（土豆丝，萝卜丝，包菜和鸡胸肉）煮玉米和南瓜
第四天：煮鸡胸肉，西兰花，西红柿，玉米和紫薯
第五天：生日🎂，煮了面条
第六天：蔬菜沙拉，煮鸡蛋和红薯
第七天：炒土豆丝，炒油麦菜，煎巴沙鱼和南瓜泥
第八天：炒土豆丝，西兰花，小番茄，煮鸡蛋，煮玉米和紫薯
第九天：番茄巴沙鱼
第十天：凉拌三丝，蒸南瓜和炒鸡蛋
第十一天：煮鸡蛋，萝卜，西兰花，蒸南瓜和紫薯
第十二天：炒油麦菜，蒸紫薯和紫菜蛋花汤
第十三天：开水煮青菜
第十四天：干煸菜花，蒸红薯和番茄金针姑
第十五天：西红柿鸡蛋魔芋面
第十六天：煮豆腐生菜小火腿和玉米
小雪—补肾养藏饮
24节气小雪后，多饮用该饮品，每周3—
4次，益处：减轻脱发、增强免疫力，筋骨强壮，减轻手脚皲裂症状。
用料：
各6个板栗 核桃 
小片，整陈皮的六分之一陈皮
18粒枸杞
红糖（根据口味情况）
做法：
栗子剥壳，内皮保留，切成两半；

核桃剥壳，桃仁的外皮留下，掰开；

栗子、核桃与枸杞、陈皮一起下锅，加1-2碗水（6个核桃板栗等材料是一人份）煮开后，再小火炖20~40分钟起锅；

将脱落的栗子内皮、陈皮捞出、扔掉，喝汤吃果实；
爆浆蓝莓麦芬
个人对麦芬蛋糕不是很喜欢，但是这款却让我心动了。香酥的小黄金帽，松软的质感，一口蓝莓果入口后的瞬间爆炸感。不要不要啦，赶紧做起来吧😁。
用料：
酥粉粒材料
20黄油
15糖粉
10奶粉
35低粉
面糊材料
100低粉
20玉米淀粉
4泡打粉
一个鸡蛋
60糖
30玉米油
30牛奶
50原味酸奶
12-15颗蓝莓果
做法：
将所以酥粉材料混合，用手揉搓成粗粉末，冷藏保存备用。
鸡蛋加糖混合均匀。再加入玉米油，牛奶，酸奶，搅拌均匀。
将所有粉类过筛，与液体混合，搅拌均匀即可。最后加入蓝莓果拌匀。
准备好麦芬模具，我用的是大分量的，可以做三个，小分量的可以做六个。模具中倒入八分满。烤箱180℃，烤25-30分钟。牙签插入没有面糊就可以出炉了。
棉花糖版手工牛轧糖
简单的牛轧糖，送人自己吃都不错
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
110克（80克）花生（芝麻）
30克黄油
15克（可选）（可可粉）
做法：
准备原材料（如果要做巧克力的，这步把奶粉和可可粉混合）

开小火把黄油均匀的抹在不粘锅上

关火，把棉花糖整齐的摆在锅中
开小火，大约三到五分钟后，用一把木勺把棉花糖搅拌
呈拉丝状
加入奶粉和可可粉，搅拌均匀
加入花生或芝麻（花生需要在奶粉搅拌到一半时加入）
铺在油纸上，擀成约
7厘米的方片，冷却
切成块状
包上糯米纸
完结撒花
酸奶豆沙包
用料：
适量豆沙
200克高筋面粉
20克黄油
30克糖
1个鸡蛋
2克盐
100克酸奶
3克酵母
做法：
先液再固，依次放入酸奶，鸡蛋，糖，盐，过筛面粉。我用的柏翠面包机，选择和面菜单（10）。先和15分钟，休息5分钟再和15分钟，然后黄油切小块加入，再和15分钟。就出现手套膜了。
然后选择发酵程序（14）,在面包机里进行第一次发酵,时间设定1小时。
取出面，按压排气后，分成等大的小面团9个。压饼，包豆沙馅儿，捏紧整圆均匀摆在方形烤盘中。
放入烤箱第二次发酵至2倍大（约45分钟）。表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱中下层180度烤20分钟。
提香增鲜的自制虾油
虾头总是被浪费吧，这是一举二吃
用料：
20只虾
800克油
做法：
油大火加热，下虾头转小火，慢慢熬
挑出虾头（虾头撒上盐，黑胡椒就可以做零食和下酒小菜，非常酥脆）
油晾凉，用细筛滤掉杂质
然后你就得到红亮喷香的虾油了，凉拌菜，海鲜粥淋上一小勺，美味plus
怡佃蜂蜜番茄胡萝卜青瓜汁
可促进消化，利尿强心强心的效果
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
1个西红柿
适量怡佃蜂蜜
适量水
做法：
番茄胡萝卜黄瓜切块
放入杯中
加入怡佃蜂蜜和水
开始榨汁
即可饮用
泡脚鸡爪
用料：
10个泡椒
3片姜
1勺料酒
多粒花椒
3勺生抽
3片柠檬
3个红辣椒
1勺陈醋
5瓣蒜
3根香菜
6只鸡爪
做法：
解冻 过一下热水煮五分钟 放姜 料酒 花椒去腥 捞起冷水冲洗干净 斩断切块
姜 蒜 红辣椒 泡椒 泡椒水
我个人口味重 多放了陈醋 苹果醋一勺 生抽 柠檬 香菜 铺上保鲜膜放入冰箱冷藏保存一夜 
一个人都吃完了 胃口大开😄
青椒腐竹炒肉
主要是记录下来平常炒的还可以的菜。正在努力锻炼自己的菜谱英雄池
用料：
随意腐竹
适量青椒
随意肉
1勺生抽
2勺老抽
3个干辣椒
适量姜
做法：
把青椒切好备用，青椒小孩不爱吃我就没多放，主要是拿来搭配菜色
把肉切好，瘦肉加淀粉老抽生抽，少量盐拌好备用
如果买的肉有带这种肥肥的肉，也可以把他切好备用
把肥肉放入热油煎炸，这样玉米油里会带点儿猪油，煮饭菜更好吃。不爱吃猪油的忽略
煎成这样就可以了
倒入瘦肉翻炒
加入青椒
加入腐竹。我是用冷水泡，冷水泡比较慢泡软，大概半个到一个小时左右。忘记用热水泡了，热水泡更快泡软。爱嚼劲的建议用冷水泡
加点老抽调色。加入一点点水、味精、盐翻炒。
炒好出锅
奶油冰淇淋-宝宝辅食
给不给宝宝吃雪糕这个事，仁者见仁智者见智吧。不咋甜，大人吃的话，糖可以适量增加。食材只是比例，数量可以自己按照比例增加
用料：
1个蛋黄
100克奶油
10克砂糖
100克牛奶
几滴柠檬
做法：
把蛋黄，砂糖，牛奶，柠檬汁搅拌均匀
把蛋黄混合液放入锅中小火加热，微起泡就可以了，我这个其实有点煮大劲了。晾凉
奶油用打蛋器打出纹路
把打好奶油和晾凉的蛋黄混合液搅拌再一起
搅拌均匀之后装盒
我做的多，还多做了一份放了奥利奥碎
放冰箱，冷冻四小时
冷冻完成
板栗烧鸡
用料：
710g鸡肉
若干板栗
12g姜
23.3g蒜
4个干辣椒
2个八角
5.5g糖
4g盐
10g水磨辣椒
9g生抽
15g老抽
2g醋
12g黄酒
350g水
做法：
色拉油爆香香料，放入鸡块，中大火翻炒5分钟
放入糖，其他调味料，中大火翻炒5分钟，加水，煮开换小火，10分钟后放入板栗，再烧40分钟，起锅
光盘的蒜香肥牛汤
这是我学会的第一道汤，也是拿手菜之一。这道汤主要功能是方便、快速、下饭。一共仨步骤，我讲的比较详细，大家都可以看的明白哦，老少皆宜，赶紧做起来吧！
用料：
1把金针菇
400-500克肥牛
一袋（小）利民蒜蓉辣酱
4-5片姜片
2-3瓣大蒜
1小勺盐
3勺耗油
1勺鸡精
做法：
金针菇洗净，沥干水分备用
蒜、姜切片备用
起锅烧油，把蒜和姜炒香
倒入金针菇炒熟（一定要先炒，关键的一步）
将蒜蓉辣酱倒入和金针菇一起炒
炒熟哦
加水烧开，已经被我移到砂锅里了，大家也可以不挪，直接添水
水开！记得水开下肥牛，这样一会再煮的时候就不老了
水开了记得撇去肉片的沫子，然后放盐、耗油、鸡精调味，因为蒜蓉辣酱咸，大家可以少放盐，借个味
香喷喷的蒜香金针菇肥牛汤就做好啦！准备好大米饭吧
蘑菇培根意粉
学会这道菜，天天都吃西餐
用料：
5个蘑菇
2片培根
150克意粉
150克奶油
20克巴马臣芝士
少许盐
少许黑胡椒
适量色拉油
做法：
锅里加水煮至沸腾，加入适量的油、盐
放入意粉，大火煮5-6分钟后捞起，过冷水备用
蘑菇切薄片，培根切小片
热锅下油，放入蘑菇翻炒，加入培根继续翻炒
加入适量的盐、奶油、芝士，翻拌成酱汁
转中火，放入意粉翻拌，充分吸收酱汁
调入黑胡椒，翻拌均匀
装盘，完成
玉米汁
用料：
400克玉米粒
800克水
做法：
将玉米粒放入主锅，倒入水。15分钟/100度/速度1烹煮。
2分钟/速度10打磨成汁，无渣。
香甜玉米汁。
电子芯片中有此道食谱，点击后可进入引导式操作。
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青椒秋葵炒肉丝
蛮喜欢吃辣椒的，就各种自制菜色
用料：
500g青椒
500g猪肉
200g秋葵
20g西街生辣椒酱
少许葱姜蒜
10g干红辣椒
做法：
先吧肉吃光
再把秋葵青椒吃光，…（;￣O￣）结束啦
蜂蜜柠檬
常喝柠檬水能减少黑斑、雀斑发生的几率，让肌肤美白。它还有补钙、减肥的作用。更重要的是，柠檬是一个用来杀死癌细胞的神奇产品，它比化疗强一万倍。
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放入冰箱冷冻2个小时
取出切片（一个柠檬切15-20片）
将柠檬片放入可密封的玻璃容器中，一片柠檬一勺蜂蜜，蜂蜜淹没柠檬片，盖好盖子，放入冰箱冷藏。
喝的时候取出两片，再舀两勺蜂蜜柠檬汁一起用温水冲泡，（这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来）一个柠檬能喝一星期左右。
快手香酥炸鸡翅
这道美味的炸鸡翅就分享给你们咯，朋友如果喜欢这道菜谱可以收藏+关注起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点重口味的菜，到时候却找不到了我哦~
用料：
600克鸡翅小鸡腿
1袋脆皮香酥炸鸡翅配料
半个土豆
适量油
1克盐
做法：
鸡翅小鸡腿都可以，用牙签把鸡翅插几个洞或者放一点点盐。我顺便炸了点土豆吃！
炸鸡配料倒入盘中，将鸡块均匀地裹上炸鸡配料。
土豆可以做一点蘸水，经典的万能蘸水得配方来了:四川红油、葱花、香菜、小米椒、酱油、蒜末，搅拌均匀。
在炒锅内加入可浸没鸡块的油，加热至六成热。
小火慢炸，油炸5－9分钟，至鸡肉熟透即可出锅。
成品图。
猪肝菠菜面
有天突然想起生完儿子后在医院吃的那顿猪肝菠菜面，虽然盐放的极淡，但仍被猪肝的香味感动了。（要感谢爹妈的照顾。）于是，今天自己操练起来。
第一次发菜谱，如有不周，还望各位神厨见谅。
用料：
适量猪肝
一小把菠菜
少许料酒
少许醋
少许盐
少许油
三片姜
一瓣蒜
做法：
猪肝去筋、切片，用清水过去血水，沥干。沥干水的猪肝加入醋、料酒、盐、油，抓匀，腌制十分钟。蒜姜切片。
起油锅，热油后放入姜片、蒜片，出香味后，捞出姜蒜，弃之不用。倒入腌制的猪肝爆炒，待猪肝变色后，加入清水。
水开后，加入龙须面，煮至面八分熟，加入菠菜，待菜与面煮熟，即可调适量盐，出锅。
香菇炖鸡腿
用料：
香菇
鸡腿
土豆
干辣椒
花椒
葱花
胡萝卜
青椒
（根据个人喜好而定）洋葱
油
食盐
酱油
鸡精
水
做法：
将冰冻的生鸡腿泡水解冻，用刀在鸡腿上划一些口子，炖的时候好入味
香菇，土豆，胡萝卜，青椒等辅料蔬菜切成小块备用
锅内放适量油，油热以后，放入花椒、葱花和干辣椒
放入划开口子的鸡腿，然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料
待鸡腿渗出油，往锅里加开水，水量以没过鸡腿为准就可以
将切好的香菇土豆等放入锅里，盖上锅盖，中火慢炖
大概等半个小时左右，闻到鸡腿的香味，香菇土豆等炖熟，就可以出锅了
胡萝卜小蛋糕
方子参考丽丽在目yl
用料：
4只鸡蛋
68g低粉
73g（100g胡萝卜+60水打泥）胡萝卜泥
48g玉米油
25g（这个量只有轻微甜）糖
几滴柠檬汁
做法：
烫面戚风蛋糕制作方法
小马芬模
水浴
温度150
时间40分钟
止咳蒸梨
冬季到了，望大家照顾好自己和家人
用料：
2个梨
8颗冰糖
8克川贝粉
做法：
两个冬梨外皮用盐搓洗，再用水冲洗干净，用小刀去除中间的果籽，最底下放上4克川贝粉上面放4—8颗冰糖（冰糖根据个人喜好）。
根据第一个梨的步骤，再做一个梨（配方相等），上锅大火起锅，锅开后，调至中小火蒸1—1.5小时。
出锅，拿下盖子稍微凉一下即可食用。（最好光盘）
出锅最佳效果，川贝，冰糖，梨肉成粘稠状。
止咳化痰很有效。
谢谢观赏😄😄🍎🍎
尖椒🌶️鸡蛋🥚酱🥣
拌饭🍚🥢拌面🍜 都可以 最简单的 黄瓜🥒蘸酱都行的。
用料：
2个尖椒
4个鸡蛋
1袋豆瓣酱
少许盐🧂
少许老抽
少许生抽
1勺糖
少许鸡精
做法：
尖椒🌶️洗净切丁；鸡蛋🥚打散；切适量葱花备用。
锅内倒入适量油 油热以后 把蛋液🥚倒入锅内 用筷子🥢炒碎 凝固后盛出。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入适量葱花炝锅 然后改小火 倒入豆瓣酱炒均 放入一勺白糖 倒入少许老抽提色 少许生抽提味儿 炒均匀；倒入少许清水搅拌。
水煮沸以后 倒入尖椒丁🌶️翻炒 在倒入已经炒好的鸡蛋碎🥚搅拌均匀；
期间可随时添一点水 熬酱。
最后 放入少许盐🧂 少许鸡精提鲜。随时添一点点水 熬煮到酱汁浓郁 粘稠度合适 关火倒出。
韩国生日吃的-牛肉海带汤·소고기미역국
中国过生日吃长寿面，一衣带水的韩国过生日呢吃的是海带汤。
   然而其实韩国语翻译过来的海带并不是我们平时说的海带，而是一种叫미역的海草，有点像我们的裙带菜，待会儿拍照片。
韩国女人生完孩子会吃许久，传说是有渔民看到海豚生产后或者受伤时嚼食미역就很快恢复。传说总是不可考，而现代营养学上来看，미역含有丰富的钙和食物纤维，低脂肪低卡路里，在提供丰富营养的同时，对于预防骨质疏松和产后便秘也是效果非凡。大概这是韩国女人产后不胖的一个原因吧。此外酒后也作为醒酒汤，味道也很棒，所以在韩食餐厅还是家庭中都是常见的食物。
在韩国旅居十几年，今天在这里特别分享给大家。
用料：
20克海带
200克牛肉
4勺香油
1勺酱油
做法：
韩国最好的미역~기장미역是指釜山기장区产。都是干燥处理，所以只要一点点就可以浸泡出很多。选时，以颜色翠绿，叶片嫩薄为上品。
牛肉取出解冻，最好头天晚上从冷冻放冷藏味道是最好的，也容易切。
把미역(下文称海带)浸水，同时切牛肉。
牛肉切好时，海带也就泡好啦，使劲搓洗一下，不过买的海带品质好时，一般都很干净了。
1)点火热锅(德国Fissler中号炖锅,锅底厚炒不粘锅)，加入香油，放入牛肉，清炒至变色。
2)海带切井字，因为下锅后还会变大。

炒完牛肉后加入切好的海带，加水没过。
另一边把蒜压碎大致一切，加入锅中。
15-40分钟炖着就行(喜欢吃软烂的就炖多久一点。)
炖好后，加入一勺酱油(或者味极鲜)，少于盐。可以按照需求不加盐。比如产后手术后可以低盐。
快手鳕鱼松时蔬面条饼便当🍜
麦麦的第一份mini便当👉鳕鱼松时蔬面饼便当～
用料：
半根胡萝卜
一小块洋葱
1个鸡蛋
1包宝宝直面条
半块深海鱼饼
2朵西兰花🥦
5颗澳洲金手指黑提
做法：
食材准备，西兰花提前加盐泡水10分钟左右，洋葱胡萝卜切小丁，蔬菜全部焯熟，面条煮熟
加入海苔鳕鱼松和牛肉松，所有材料混合均匀
搅拌成这样就可以啦
热锅加入几滴宝宝橄榄油  倒入面饼糊  压平整
煎至金黄翻面 ，颜色好诱人呀😋
两面煎至金黄出锅 ，深海鱼饼蒸熟切块，西兰花和黑提装便当，快手鳕鱼松面饼便当做好啦😋
欢迎宝妈们一起探讨做辅食   交流育儿经～
菠菜溶豆
宝宝不爱吃蔬菜，喜欢吃零食怎么办？那就将蔬菜汁加入溶豆吧，一举两得，宝宝绝对会爱不释手！
菠菜含有丰富的营养，宝宝多吃可以促进发育，提高免疫力，调节肠胃功能等，10个月以上对蛋白不过敏的宝宝都可以吃哦。
纯天然的着色剂，做出来的溶豆颜色小清新，入口即化，可以锻炼宝宝手部的精细动作和咀嚼能力。
用料：
25克奶粉
15克玉米淀粉
2个蛋清
10克细砂糖
30克菠菜汁
做法：
奶粉和玉米淀粉混合过筛至碗中,加入菠菜汁搅拌至无干粉状。
蛋清加入2滴柠檬汁，分2次加入细砂糖打发至硬性发泡。
将菠菜奶粉糊，倒入打发好的蛋白霜中。（菠菜汁加奶粉混合就成糊了）
用翻拌的手法，翻拌均匀,翻拌好的面糊比较黏稠，不容易滴落的状态，不会随意流淌，可以出纹路的糊状，装入裱花袋中。
挤出喜欢的形状
烤箱提前预热，上下火100度，烘烤100分钟。放凉后密封保存。
用同样的方法，做出原味，不加菠菜汁就可以了哦！
这样的小溶豆宝宝用小手抓着吃，还能够锻炼手部的精细动作，同时软绵绵的口感锻炼宝宝的咀嚼能力！
番茄玉米粒
第一个菜谱，留爪纪念~因为只有一个番茄，而且我不太爱吃酸的，所以只用了半个，要是超爱吃番茄的可以多放
用料：
1根甜玉米
半个番茄
适量盐
适量食用油
做法：
甜玉米剥成玉米粒，洗净
番茄取一半，切丁
锅内倒入适量食用油，等油热之后，下玉米
等玉米七成熟的时候，倒入番茄
等玉米熟了，起锅放盐
薄荷茶
用料：
适量薄荷
一杯绿茶
一勺蜂蜜
做法：
自家种植新鲜薄荷摘一小把，洗净
入绿茶，与蜂蜜搅匀
培根披萨
用料：
5片培根
200克高筋面粉
100g芝士
2克盐
2克糖
5克橄榄油
绿，红，各半个圆椒
1根火腿
少量洋葱
少许番茄酱
少量什锦，香菇
110克清水
2克酵母
做法：
面团制作：面粉，清水，橄榄油，酵母，盐，糖混合均匀，揉成光滑面团（手工，和面机均可，我这是手工）;       揉好面团，放在长帝烤箱使用发酵功能，40-60分钟;   发酵成功后，面团一分为二（此食谱为两份的量），擀成8村烤盘大小，最好偏大一些，这样边缘更脆，然后用小叉子叉气孔.  面皮制作完成
面皮依次涂抹番茄酱，芝士，培根，香菇，青椒，芝士，培根，什锦等，最后再撒上芝士，装盘完成
烤箱上下200度预热5分钟后，放入中层烤盘，15分钟，美味的披萨就做好啦
苦瓜炒辣椒
苦瓜、辣椒、豆豉，这三样东西，用大火、热油爆炒，“苦、辣、咸、鲜”，火辣辣的一盘菜。下饭一绝！
用料：
一根苦瓜
一个尖椒
一勺豆豉
半勺盐
一点点味精
做法：
苦瓜一切两半，用勺子挖去内瓤，切薄片。尖椒切丝
锅内油烧热，先下蒜片和豆豉爆炒，炒出香味
丢入苦瓜片和尖椒丝
大火，快速翻炒2、3分钟，调入半勺盐
关火，勾一点点的味精，兜抄均匀，OK