xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手指饼干
无油蓬松的手指饼干，既适合给孩子做小零食，又适合做提拉米苏～

用料刚好可以烤满满一盘（36×28的烤盘）

喜欢糖的可以多放一点，糖35g-60g都可以，我不喜欢太甜，而且孩子糖吃多了也不好。
用料：
2个鸡蛋
35克绵白糖
60克低筋面粉
3克青柠檬汁
做法：
蛋清、蛋黄分离，装到无水无油的两个盆中。
蛋清中加入3g青柠汁去腥，先打发蛋清。
用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态，加入10g绵白糖，继续打发。
蛋白打至细腻后，再加入10g绵白糖，继续打发。
蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾状态时，再加入10g绵白糖，继续打发。
一直打到蛋白接近于硬性发泡，提起打蛋器有尖尖角的时候就好。
蛋黄中加入5g绵白糖，用打蛋器搅拌。
蛋黄打发至颜色变浅就行。
分三次混合蛋白和蛋黄，先盛一大勺蛋白到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
再加入一大勺蛋白，继续翻拌均匀。
将混合液倒入剩下的蛋白中，继续翻拌，混合均匀。（此时同步预热烤箱190°）
蛋白蛋黄混合液中，筛入60g低筋面粉，最好过筛，防止结块。
快速翻拌至看不见淀粉为止。不要过度搅拌，防止消泡。
将圆孔裱花嘴放入裱花袋，再将面糊倒入裱花袋；或者裱花袋直接剪一个1cm直径的口，在烤盘上挤出一条一条的手指形状。面糊会比较稀，挤的时候小心。
放入提前预热好的烤箱中，选择“风焙烤”，180°烤15分钟左右，最后5分钟密切观察，防止烤焦。没有“风焙烤”功能的，烤箱有热风功能也可以打开，如果都没有，那就直接烤吧。
出炉照，晾凉后会变脆。
蛤蜊面
用料：
500克蛤蜊
五片姜
根葱
三勺料酒
三勺六月鲜
做法：
购回蛤蜊冲洗
煮三分钟
再次冲洗
准备姜葱
下油锅
放入蛤蜊翻炒
加酒加六月鲜冰糖
下好面条放入蜊蛤汤
简单美味蒜香骨
好多人喜欢蒜香骨，以为很复杂，其实很简单。洗，腌，炸，三步搞定！
用料：
大半个到一个蒜
1片姜
几滴料酒
2勺耗油
2勺酱油
小半勺糖
几滴油
1勺到2勺蒜粉
400克肋排
3勺淀粉
做法：
肋排切长段，用温水浸泡一小时以上，泡出血水。将肋排洗干净沥水。
蒜剁成蒜蓉或者捣碎，能捣出汁最好，这样更容易让肋排吸收。姜切丝。将蒜蓉，姜丝，蒜粉，耗油，酱油，少许糖，几滴食用油和料酒，放入肋排抓匀。口味偏重的可以再加少量的盐。
腌制4小时后，将肋排挑出放入干净的碗里，加入几勺干淀粉，倒入一点刚才腌制的料水抓匀后静置10分钟。
热油锅有点烟了，就马上调成中小火，放入腌制好的肋排，两面炸成金黄。
剪刀面
用料：
克面粉
克清水
做法：
面粉加水和成稍硬的面团，锅里放水开小火，面用剪刀剪到锅里煮熟，捞出。
酱汁：生抽，香醋，香油，盐，味精，糖，蒜末，辣椒油搅拌均匀，洒上葱花香菜
蒿子粑粑（两种叶子）
用料：
克茼蒿
3个鸡蛋
两斤面粉
一斤糯米粉
适量白砂糖
做法：
蒿子叶洗干净
锅里水烧开，放下蒿子叶，煮一会
取出，放冷水过一遍，沥干水
放高压锅里压三分钟
拿出来，沥干水分，切碎
切碎的蒿子叶放碗里，打三个鸡蛋
放面粉多，糯米粉少，白砂糖，手揉
叶子洗净，垫蒿子粑粑，防止粘锅
粑粑放叶子上，一个个小一点
摆在蒸锅里，蒸熟
蒸熟的蒿子粑粑
一看就懂的简单古早味蛋糕(普通面粉，水浴法)
想做蛋糕无奈家里刚好没有低筋面粉，试了一下用仅有的普通面粉(中筋面粉)，没想到出来的成品、口感一点也不比低筋面粉差，那种入口即化、绵密的口感真的不要太好吃！
  古早味，是什么味？
  简单说，它是古旧的味道、过去的味道
闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗
  在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单
  简单普通单纯的材料，却总能有超出期待的味道
  给人留下难以忘却的美好记忆
  现在对古早味的向往，更多的是对真材实料的向往
  这些用料简单，外型普通的食物。
用料：
80克普通面粉
60克细砂糖
6个鸡蛋
65克牛奶
65克玉米油
1克盐
做法：
  将材料都准备好，把油开小火加热1分钟（不要加热至沸），加热好后把过筛好的面粉倒入，刮拌均匀无颗粒。(所谓刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黄霜混合一样，手法要轻避免起筋)
  再把牛奶倒入混合均匀，再将蛋黄分次加入混合均匀。(原味的忘记拍照了这是之前做的抹茶味，混合好就如图片这样。用硅胶铲或者用手动打蛋器都可以)
蛋白加入盐低速打发至出现许多大泡泡，再加入糖(糖分3次加入，1.打至大泡泡加糖2.打到比较泡泡变小了了加第二次糖3.打至蛋白较绵密了继续加第三次糖。继续打发打发至提起打蛋器有个小弯勾就可以了
取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入蛋白中混合均匀(手法要轻，一刮三切)预热烤箱 上下火150度
  用的是8寸蛋糕模具，垫上油纸，底部叠加两层锡纸，烤盘倒入3厘米左右的温水。
  上火150下火调至160(也可以刚开始20分钟下火170)颜色像我图片一样上色了，为了防止颜色过深可以加盖锡纸继续烤，再烤35分钟。
拿出来轻震一下，拿出来脱模放凉。烤出来真的太漂亮了，吃了这个都不想再吃戚风了😋，一个人几块没问题哈哈！
香菇菜肉包
用料：
500g面粉
400g猪肉
30g香菇
三分之一棵圆白菜
些许花椒，大料
2，3勺酌量蚝油
60g酱油
2勺砂糖
酌量盐
做法：
10g酵母，100g白糖加入两饭碗温水中化匀，继而倒入500g面粉中，混合均匀，开始和面，大概和十分钟，做到手光，盆光，面团光后封上保鲜膜放在温暖处进行发酵
400g五花肉剁成肉泥，不需要太细，有点粗刚好。肉里添入花椒大料粉，酱油60g，砂糖2勺，把肉腌上，顺时针拌均让其上劲后静放一旁待用。圆白菜切成1cm乘以1cm大小，撒上盐，让其出水。出水后，用自来水清洗一下，这样不会太咸。在圆白菜里加入蚝油拌匀，继而加入腌好的肉末一起拌匀。可以拿一小撮馅料放入微波炉加热一分钟，可以试吃馅料的味道。调到自己喜欢的口味后就放一旁待用。
两个小时后面团发酵好了
杆好包子皮包上即可
放入热水中蒸十分钟，开盖后静放20分钟以上，不然开盖会皮会收紧不好吃。
好吃😋
剩下的面团直接做了馒头，好吃😋。因为用的是白神山天然酵母，特别的香🤗😌
配上一盘维生素丰富的彩椒黄瓜，一定是回味无穷哒😽☺
朝鲜冷面
用料：
冷面
丰水梨
酱牛肉
盐
糖
苹果醋
生抽
生姜
番茄
黄瓜
香菜
鸡蛋
辣白菜
熟白芝麻
做法：
冷面用冷水泡20分钟（散装的比较干，最好泡一下再煮，有些袋装的面是潮面，就不用泡了）
丰水梨1/2个，一部分榨出梨汁，剩下一小部分切成细丝，生姜切丝，黄瓜半个切丝，鸡蛋煮熟后去壳对半切，番茄切片，酱牛肉切片（照片里这个是素的，没有肉哦），辣白菜切小片
冷开水一碗，加入1小匙糖，加入生抽1小匙，丰水梨汁，苹果醋，根据口味适当加入盐或再添加糖
把生姜丝、丰水梨丝放入汤中搅拌，放入冰箱内2小时，使冷面汁凉透
水烧开后，把冷面放入锅中煮熟后立即用冷水冲洗3次左右，直到面条凉透。捞出面条，沥去水，放入冷藏过的冷面汁中，加入鸡蛋、辣白菜、酱牛肉、黄瓜丝、番茄片、熟芝麻、香菜，就可以开动啦
面拖蟹
从小妈妈就给我做面拖蟹，好吃解馋。下面是妈妈做的过程，为了以后自己能学着做，把教程附上，喜欢吃的可以试着做。
用料：
只螃蟹20
克面粉少许
勺料酒少许
克盐少许
克水少许
克毛豆少许
根葱2
片姜3
做法：
把蟹洗干净切成两半，先把葱盐放入面粉，加入适量水，搅拌均匀，变成面糊。再把蟹放入面糊里面拌均匀。
锅里放多点油，油热后放入粘有面糊的螃蟹，炸至金黄色。
炸至金黄色捞出备用。把多余的油盛出，锅内留少许油。
把炸好的螃蟹再倒入锅中（锅中有刚刚的少许油），放入姜、料酒，加水没过螃蟹，盖上锅盖，大火煮
个人喜好可以加入煮过的毛豆（毛豆清水煮开一下，方便再和螃蟹煮的时候容易煮熟）。加入葱末，大火煮开开小火煮。随时打开锅盖翻面。
可以开吃啦
茶叶蛋
这方子没放盐，盐重的朋友可以自己放盐调味。
用料：
6个鸡蛋
适量水
2勺鸡精
3勺生抽
2勺老抽
1块桂皮
3粒花椒
3片香叶
3克茶叶
1个八角
做法：
清洗鸡蛋🥚
下锅煮15分钟
剥鸡蛋皮
熟鸡蛋入锅，加入没过食材的清水，加入香叶，桂皮，八角，茶叶。茶叶煮10分钟捞出
加入老抽2勺，生抽3勺，鸡精2小匙，盖盖子，中火40分钟。这样做出来的茶叶蛋非常入味，不用浸泡一整晚。
下饭神器--油焖尖椒（油不蹦手版）
用料：
尖椒
酱油，醋，糖，盐
做法：
尖椒洗干净去核，锅烧干，辣椒摆进去，开大火，加油，盖锅盖闷着，这样不会崩着你。
然后酱油，醋，白糖，盐，水调一碗汁。调好以后关火，等锅里油平静了开锅盖，这时候尖椒应该变软了，一边煎出了虎皮。把汁倒进去，开大火，咕嘟倒收汁就行啦
这道笋香烤排骨，除了腌制需要点时间，剩下就是加加加
○○烤箱与肉相遇，是食与器的绝配

说到“家里最鸡肋的电器”，烤箱一定名列前茅。使用频率低、花费时间长成为把烤箱“束之高阁”的理由。确实，如果仅仅用来烘焙，那么烤箱被嫌弃很正常，如果用来做肉的话……。今天可以尽情将角落里吃灰的烤箱刑满释放，只要往烤箱里丢丢丢食材，就可以满足每一个肉食动物的味蕾。
用料：
500克肋排
20克蚝油
20克番茄酱
10ml酱油
1克黑胡椒
6克盐
20克黄油
看锅空间柠檬
看布局洋葱
看心情圣女果
看审美青椒
看手大小芦笋
做法：
将排骨放进料理盆
加入胡椒粉、耗油、生抽、番茄酱、
有烤肉酱调料可自行添加
抓匀后放入冰箱腌制入味
准备一口可以入烤箱的锅，倒入橄榄油
加入黄油
排骨煎至表面焦色关火
洋葱圈、辣椒条、芦笋、圣女果，放入容器内加入盐、胡椒、油搅拌均匀后，放入锅中排骨上面，摆好看点
嫌麻烦也可以像视频中一样，放入食材后调味
送入烤箱中层，上下180度烤50分钟就OK了，根据家里烤箱的不同，时间要灵活掌握
菜品完成
油炸臭豆腐
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。
用料：
一盒绍兴臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净 沥干水
锅内加食用油 烧至六成热 放入臭豆腐 中小火 慢慢炸 炸到臭豆腐四面金黄 中间微微膨胀了 捞出
蘸料:加一勺黄豆酱 半勺蚝油 五勺醋 少许白糖 适量剁椒酱
我的椰子叶粽子
用料：
长糯米500克 食用碱15克

长糯米500克，绿豆红豆饭豆共300克
做法：
提前一晚泡米
提前一晚泡米
椰子叶，香蕉叶洗净，水里放盐，油，煮开两分钟。
包粽子
电高压锅，压70分钟。换大蒸锅，小火煮到水干。继续焖到凉透。
自制甜酒酿
用料：
2.5斤糯米
适量凉开水
半包甜酒曲
做法：
2.5斤糯米泡一晚。
洗净上锅蒸，一定要熟透，不然出酒率不高。
蒸好后用凉开水冲凉，（注意：一定要凉透不能有热气，有热气就会失败）
我用的安琪甜酒曲一包五斤糯米，我分两次做完。
直接把甜酒曲拌到凉透的糯米里，然后中间挖个洞是方便观察出酒率。
准备一碗冷开水往这个洞里倒进去。完工盖好防止酒虫来侵袭。
两天后的成果，好香啊！
瞧酒满满的吧！
蛋挞皮版菠萝派
懒人版菠萝派，简单、快手、好吃！
配方约可做12个大号的蛋挞皮~
用料：
250克菠萝
25克细砂糖
10克黄油
8克玉米淀粉
15克水
12克椰蓉
12个蛋挞皮
做法：
将新鲜的菠萝肉切小丁；
不粘锅放入黄油，小火加热至黄油溶化；
将菠萝丁和细砂糖倒进锅里，小火翻炒；
至水份差不多收干。
水加淀粉混合搅拌均匀；
再倒入炒干水份的菠萝丁中，搅拌均匀即可关火；
最后加入椰蓉搅拌均匀；
菠萝馅就做好了。
蛋挞皮需要提前常温解冻，
将菠萝馅放入蛋挞皮中，不要放太满了，约1/3满就可以。
再把蛋挞皮的边上捏紧；
入预好的烤箱中层，上下火180度先烤10分钟；
取出来去掉锡纸，在蛋挞皮上刷上一层蛋黄液；

（去锡纸的时候最好带上高温手套，以免烫伤哦。）
再放入烤箱，180度再烤10分钟，看到表面上色满意就可以了。
最简单美味的牛肉面
宅家太久是不是你也偶尔懒得做菜了呢？来煮面吧，一碗暖到心。
用料：
（前面便当食谱有写）快手炖牛腩
1个西红柿
1颗上海青
1份细面条
做法：
快手炖牛腩（前面菜谱有写）家里有囤肉的可以做非常简单。
西红柿切片，上海青用开水煮两分钟。
面条煮好，捞入碗中，再加入一半开水，一勺牛肉+肉汤。
喜欢吃辣的可以+喜欢的辣酱拌匀即可。
意大利千层面Lasagna
都忘记了有多久没做Lasagna，因为想着那一层层的芝士就感觉腻歪了，我是不喜欢吃，但家里的H先生爱吃，加上我没做千层面很久，他也是没吃很久了，所以这几天就突然想做。

这次我没有买外面的千层面片，因为我觉得自己做的新鲜意大利面会更好吃，口感更好。不喜欢吃千层面的我，第一口也爱上。

当然好吃原材料也是非常重要的。

所以这里也附上简单快捷的新鲜意大利面做法。

 #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#

自制新鲜意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#

波隆那肉酱意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103048490/#

鲜虾奶油意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103027728/#

意大利蘑菇烩饭:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102913273/#

吞拿鱼意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102854024/#

海鲜意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102749306/#

奶油蘑菇白酱意面
#https://m.xiachufang.com/recipe/103008613/#
用料：
牛肉红酱材料:⬇️⬇️⬇️
500克牛肉
4个蘑菇
1个白洋葱(小)
2粒蒜蓉
400克蕃茄
50克蕃茄酱tomato paste
100-200毫升清鸡汤或水
1小匙糖
1小匙牛至叶
1小匙小茴香
1小匙意大利香料
一小把新鲜罗勒叶
1小把欧芹
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
白酱材料:⬇️⬇️⬇️⬇️
35克黄油
35克面粉
400毫升冻牛奶
30克帕马森/ 切达芝士
1小撮肉豆蔻nutmeg 
盐
胡椒粉
芝士:⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
适量新鲜马苏里拉
适量帕马森
做法：
材料准备好，洋葱，蕃茄和蘑菇切碎。
热锅加点橄榄油，放进洋葱粒炒香，不要炒焦。
放进牛肉，炒匀，加点盐和胡椒粉，调味。
加进蘑菇炒匀
再加进香料，牛至叶，罗勒叶，小茴香等。
加进蕃茄膏，炒匀。
再加进蕃茄 和一点糖调味。
(我用了意大利罐装蕃茄，可用新鲜的蕃茄)，然后盖上盖子煮30至60分钟。

注:鸡汤份量，如果煮30分钟那就放100毫升，如果煮1小时那就放多点鸡汤。
然后可加点新鲜的罗勒叶或欧芹。

红酱就做好了，可放一边。
然后是做白酱。材料准备好。
锅放进黄油融化，加进面粉炒匀。
然后加进1/3牛奶搞拌均匀。
再加1/3牛奶搞匀。后再加剩下的牛奶，边搞边煮浓稠。
然后再加点盐和胡椒粉，豆蔻粉和帕马森芝士搞拌均匀。关火。
准备好新鲜的马苏里拉芝士，开始做千层意面
烤盘尺寸是22cm x 17cm 

烤盘底下先铺一层红酱
再放面片
然后放白酱铺匀，再加一层红酱。
然后加进马苏里拉芝士和帕马森
再盖上面片
再加白酱，红酱
再芝士，如此反复
我做5层面片。然后盖上锡纸，烤箱预热200度，烤20分钟，后再拿出锡纸烤20分钟左右。
䃼充一下，如果自己做红酱味做得不够好，可买现成的调好味的蕃茄酱，经自己实践，我喜欢左边的蕃茄酱，我用了左边的classic tomato with basil 味道非常好，不是上图的Extra red wine & Italian herbs，其实现成的有很多口味选择。

一直以来都用右边的牌子，现在才知道左边的味更浓郁，味道更好。
完成。

Enjoy !
葡式蛋挞
挞皮买的冷冻挞皮。蛋挞液这里是5个的量，如果要多做加倍原料。
用料：
40克牛奶
86克淡奶油
32克蛋黄
13克白砂糖
13克炼乳
做法：
蛋挞液非常容易简单，牛奶加糖小火稍微加热至白糖融化，冷却加淡奶油和打散的蛋黄，加炼乳，因为白糖量少，加一点炼乳增加风味。
以上原料搅拌均匀，过筛2次，稍静置一下。烤箱提前预热上下火210度，蛋挞液倒入准备好的挞皮8分满，入烤箱烤大约20分钟，表皮呈现焦糖色即可。
焦糖果冻布丁蛋糕
用料：
70克细砂糖
10克水
200克热水
2片吉利丁
30克蛋黄
120克全蛋
230克牛奶
1小勺朗姆酒
25克红糖
45克黄油
50克低筋面粉
50克牛奶
3个蛋黄
1小勺朗姆酒
3个蛋白
30克细砂糖
做法：
焦糖液:细砂糖加10克水放入锅中,中小火,不要搅动.可以慢慢转动锅子
颜色慢慢变深,可以换成小火,直到主要棕红色,然后迅速浇上200克热开水
趁焦糖液有热度,加入用冷水泡软的吉利丁,搅拌均匀,倒入模具中,放入冷藏使其凝固
制作布丁液:全蛋加蛋黄一起打散
牛奶加红糖煮到80度,然后加入朗姆酒
一边搅拌,一边冲入蛋液中搅拌均匀后,整体过筛一遍
冷却后,倒入到凝固的焦糖果冻上
倒好的样子
制作蛋糕体:牛奶加黄油煮到65度,然后加入朗姆酒
快速加入过筛的低筋拌匀,注意不要搅拌过度
逐个加入蛋黄拌匀,备用
蛋白分三次加入细砂糖打至途中状态
少量蛋白加入步骤11中拌匀,然后再倒回大部分蛋白中,刮刀整体拌匀
拌匀后,整体倒在步骤8的布丁液上面,轻轻抹平表面,烤盘中加2厘米80度得热水,然后150度烤45分钟,冷藏一夜脱模
趣多多巧克力曲奇饼干
◁◁ 此配方来自胡小May ▷▷

参考分量：24块
用料：
140g无盐黄油
60g红糖
50g细砂糖
1个蛋黄
1个鸡蛋
5ml香草精
300g低筋面粉
2.5ml泡打粉
150g耐高温牛奶巧克力片
1小撮盐
做法：
红糖、细砂糖混合倒进碗里。
将黄油融化成液态，倒入红糖、细砂糖，充分搅拌均匀。
加入鸡蛋、蛋黄、香草精、盐，用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻的状态。
倒入低筋面粉、泡打粉。
用刮刀翻拌至完全混合。
加入耐高温牛奶巧克力片，切拌均匀。
用15ml的汤勺将巧克力饼干糊舀一勺放在铺了油纸的烤盘上，用手将其轻轻整理压平，每个饼干之间要留有至少3～4cm的距离，防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤2批，烤制第一批的时候将剩下的饼干糊放入冰箱。
将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制13～16分钟，至曲奇并呈现金黄色即可。
曲奇刚烤完非常烫手，待其冷却（约10分钟）再开吃哈！咬开一口，感觉棒棒哒～
超简单美味小排骨
用料：
一条排骨
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
排骨切小块洗净沥水
热油下排骨大火炒至变色
调小火，加入蚝油、生抽、冰糖（冰糖可多可少看自己喜欢，一定要有，调色泽）
加水淹没排骨大火烧开后调中小火
烧到收汁起锅

*后期收汁前可随意加入番茄块或胡萝卜或土豆块等自己喜欢的食材
贼简单又好吃，不用姜酒盐
蚝油生抽随便加，1勺2勺随意，都好吃😋
滑肉片
娃儿1岁7个月为了让娃儿练习咀嚼能力给她做的滑肉片。梅子肉冻硬切片（冻肉好切些能掌握厚薄）切片肉冷却后放红薯粉轻轻揉捏肉片（不能使劲捏肉这样肉会捏成渣。要让每块肉片都均匀的粘上红薯粉。汤煮开肉片下锅（筒子骨熬的汤，猪的时候还放了点猪油，如果骨头汤很油可以不放猪油）肉片下锅前要用手拍打肉片这样猪出来会更嫩。下锅肉片浮起来拿一块撕开里面没有红肉就可以起锅了
用料：
梅子肉
红薯粉
筒子骨汤
克猪油
做法：
下锅前一定要拿👋拍打肉片这样肉片煮出来黑嫩滑
简单美味的手撕包菜
非常受欢迎的一道家常菜。材料简单，营养丰富。
主要材料鸡心包菜，又名牛心包、卷心菜、莲花白……富含大量维生素C，可以抗氧化抗衰老。还含有叶酸，特别适合孕妇和贫血患者食用。卷心菜有提高人体免疫力、预防感冒的效果，在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五。不单如此，新鲜的卷心菜含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、胃疼牙疼有一定效果……卷心菜中有某种溃疡愈合因子，能加速创面愈合，对胃溃疡有较好的治疗作用，是胃溃疡患者的有效食物！
意不意外？神不神奇？想不想吃？想吃看下面👇～～
用料：
个卷心菜
干辣椒
蒜瓣
大葱（可不放）
生抽
白糖
做法：
鸡心包菜长这样子。尖头的，和那种圆头的不一样，虽然都属于卷心菜，但尖头的更脆嫩，口感更好。一般手撕包菜都选用这种。
鸡心包洗净撕小块。
干辣椒洗净切段，蒜瓣拍碎，大葱切末（可不放）
我用的生抽是这种。木有这种其他生抽也行，控制好咸淡。
锅烧热放油，将葱蒜辣椒放下去煸出香味。
放卷心菜。
炒软。
放生抽。我直接倒在锅铲上了，两锅铲的量。如果用一般喝汤用的瓷调羹大约4～5调羹的样子，根据菜的多少自行调整。因为是薄盐生抽，咸味不够，我又另加了一丢丢盐，一丢丢白糖，翻炒均匀，鸡精调味，出锅。
炒好上桌。咸香爽口，全家都喜欢。
蚂蚁上树
用料：
1把红薯粉丝
20粒花椒
2勺豆瓣酱
100克肉末
1勺老抽
2勺生抽
2片姜片
1个大蒜
2根小葱
适量盐
1/3勺鸡精
2勺橄榄油
适量盐
做法：
红薯粉丝温水泡发。
姜葱蒜切末。
炒锅预热，下橄榄油、肉末、姜蒜末、花椒煸炒出油。
下豆瓣酱、生抽、老抽煸炒出香味。
下粉丝翻拌均匀，加适量净化水、盐，盖锅盖小火焖制。
水汽收干下鸡精、葱花翻炒均匀。
起锅装盘。
烤黄瓜蛋饼
一般是用油煎的，今天起得晚些了，就用烤箱做了
用料：
1根黄瓜
4个鸡蛋
100克面粉
2克盐
做法：
食材备好，黄瓜用擦丝器擦成细丝放到盆里，打入鸡蛋，加盐和面粉，用蛋抽打均匀没有面粉颗粒（这一步没拍照，等下次做的时候补上）
烤盘抹一层油，可以稍多一些油，饼底部会脆脆的比较香
倒入打好的面糊，烤箱上下火230度25分钟（这个时间具体要看烤箱脾气哈）
烤好就这个样子
黄豆面
外婆家每年都会种黄豆，黑豆，每次去总要拿回好多，老人家的心啊，恨不得把家都搬给我们带回来，大家也知道黄豆放久了容易生虫，但是榨豆浆喝也喝不完啊，于是开始折腾各种消耗黄豆的食物，黄豆面是最简单的了，烤熟，磨成粉就可以

需要注意的是烤熟或者炒熟的过程中看着点，不要炒焦了，不然会发苦的哈
用料：
没有具体克数，多少都可以黄豆
做法：
黄豆洗净晾干水份
烤箱160度烤20分钟，烤箱温度和时间要根据自家烤箱调整，不要烤焦了，不然味道发苦，颜色发黑（没有烤箱的同学们也可以用锅炒熟）
烤到豆子皮裂开，有黄豆香味，放嘴里吃一颗，很脆很香，就是熟了
放料理机里研磨成粉，我用的是志高的搅拌机，这个机子打肉馅很好，磨粉不太行，我打了好几次才打好，大家最好用破壁机，研磨机之类的，提供效率
磨好的粉过筛一下更细腻
装罐密封，黄豆粉可以做驴打滚，豆奶之类的
烤箱版烤鸡翅
用料：
1勺料酒
12个鸡翅
3克糖
5勺酱油
2勺黑胡椒
适量盐
适量玉米油
做法：
1.用刀在鸡翅上划两刀，带上一次性手套，倒入手中少量的盐，把每个鸡翅用盐搓一遍。
2.加入调料，依次是酱油 料酒 白糖 黑胡椒，最后是放油，调料基本上能没过鸡翅的一面，用调料把每个鸡翅都搓两边，入味，这样做即使不用腌三个小时也能入味。
3.搓完鸡翅后，静止一会，这个期间烤箱200度预热5分钟，把鸡翅装盘。
4.烤箱200度烤10分钟左右，看鸡翅周围的汤汁变干，鸡翅上的皮微微隆起，拿出来翻面，再烤10分钟以后，再翻面烤5分钟左右，鸡翅开始出现焦糖色。
5 .取出来刷上蜂蜜，烤2分钟左右，这个时候要盯着点，喜欢焦的可以多烤一会。我这次烤的时间还是有点短，不够焦。
经期必备养生汤|暖宫驱寒补气血~调理月经量少推迟
我体质偏寒😂以前每月那几天，总是痛经，太难受了😂严重时还要去挂水，真的好惨😭后来一位中医朋友跟我说😅经期煮碗养生汤喝会好些，我试了一下，痛经还真的缓解不少呢😊😊很简单的养生汤和桂圆胶妍膏
用料：
2个鸡蛋
6颗桂圆
5颗红枣
5片当归
5克枸杞
5片生姜
10克黄芪
10克红糖
做法：
1.红枣、桂圆去核，鸡蛋煮熟去壳
2.放入鸡蛋➕红枣➕桂圆➕当归➕生姜➕黄芪➕枸杞，注入清水，没过食材即可
3.大火煮开，小火慢炖20分钟，加入红糖煮融化即可
鸡蛋:补充蛋白质，红枣:补中益气、改善血虚，桂圆:益气补血、安神，当归:养血、调理月经，生姜:驱寒解表，黄芪:补气益阴，枸杞:养肝明目，红糖:益气活血，驱寒补暖，改善体虚，缓解痛经
♨️♨️经期前后和经期喝上一碗这样的养生汤～🍃桂圆胶妍膏，❤️暖暖的。
对于月经不调、痛经、月经推迟、量少、贫血有一定的改善👍调理期间每天我都会喝这个桂圆胶妍膏！
现在每月那几天我也会煮当归鸡蛋汤来喝，很少痛经了而且经期也准了，血量也正常了😂受痛经困扰的美美们可以试试哟😀
❗️记住经期之前就喝哟，不要等痛经再喝那就没效果了♨️
猪肉萝卜海米蒸包(特色)
和朋友学的特色馅料，非常好吃！
用料：
500克猪肉
1000克萝卜
150克虾米
1勺鸡精
1勺生抽
2勺香油
适量盐
6-7个泰椒(小米辣)
1根葱
5克胡椒粉
2克姜粉
做法：
准备五花肉500克，改刀如下图
切香烟粗细的条(8毫米左右)，注意不要太细太碎。
锅烧热留底油小火煎炒五花肉。把油编出来，炒到变色快成油梭为止，整个过程不加任何调味料。然后出锅晾一会备用。
白萝卜用插板制成萝卜丝，注意安全。制作过程中会出一些水，把萝卜和水一些放锅里简单焯水。这步不用额外添加水，萝卜自己出的水就够了。焯水时间不要太久，最多一分钟。
焯水后凉了之后把萝卜攥一下，不要攥的太干，如图就好。
炒锅内放适量油，放入泰椒和海米(辣椒量根据自己吃辣情况适量放)把海米煸炒至酥脆，晾凉后和五花肉、萝卜丝一起拌匀。
馅料中加上胡椒粉、盐、生抽、葱碎、香油、鸡精、姜粉拌匀。
开始包了，和普通包包子一样。
出锅了
香香的！开吃！
孜然牛肉生菜包
这次分享的孜然牛肉生菜包，真的是清爽和浓香的大胆碰撞！孜然牛肉本来就够香了，用生菜包裹着吃，去了肉的油腻感，保留了牛肉的风味口感也更上一级！
用料：
克牛里脊
1-2颗生菜
3大勺孜然
1勺辣椒
适量蒜末
适量葱花
一大把香菜
做法：
洗净生菜，掰成一片片，取一些摆盘
准备以下配菜：香菜一大把、姜蒜粒适量、孜然、辣椒、牛里脊
牛肉加入一勺生抽、一勺淀粉、半勺盐、一勺料酒，脚本均匀腌制5分钟
热锅下油，三成油温下牛肉，低温划散牛肉，煸炒至白放一边备用
重新起锅，加入辣椒和孜然翻炒出香味
下牛肉
下一勺蚝油，翻炒收汁即可
铺在生菜叶子上
接来下就像包包子一样，用生菜叶包裹牛肉即可
汉堡包
仅供自己参考
用料：
按面包做汉堡包面包
夹层
1个鸡蛋
1片芝士
2片生菜
1片牛肉
1勺沙拉酱
1片培根
做法：
牛肉腌制：蚝油胡椒粉姜柠檬盐香叶橄榄油酒
先煎蛋再放芝士最后煎牛肉
简易版自制豆沙馅
用料：
500克红豆
1000克水
200克冰糖
20克麦芽糖
60克玉米油
做法：
红豆提前用清水泡一夜。
红豆清洗干净，加入1000克水，放入高压锅，大火烧开水后转中火煮30分钟左右，注意不要煮焦了。
待高压锅的气压挥发掉后，捞出红豆，趁热加入破壁机打成细腻泥状。
开始翻炒豆沙泥，注意全程小火操作。
不粘锅炒锅内加入豆沙泥，加入冰糖，油，麦芽糖，全程小火翻炒。慢慢的炒至粘稠。
如果用来做面包，不要炒太干。如果用来做包子或是青团馅料，可以再稍炒久一点，注意不要炒太干，炒太久会容易散开。
炒好的豆沙。
油炸小酥肉
成都火锅店里面的常备小吃。嫌弃部分店里淀粉裹得比肉厚，又想念那咸鲜的椒香，于是打算自己动手做起来。
用料：
适量半肥瘦的猪肉
一颗鸡蛋
适量盐
少许姜末
适量花椒粉
少许白酒
适量淀粉
做法：
肉洗净，去皮切薄片。
放入盐，花椒粉，一点点生姜水，一点点白酒，一颗鸡蛋腌制15～30分钟。然后加入适量淀粉，让每一片肉都裹满淀粉，且不往下滴为宜。
忘记拍下锅图了。热锅凉油～等油到4分热左右，开始将裹好的肉片逐一下锅，注意转中小火，慢慢炸，直至肉片通体金黄。
酥酥脆脆。趁热吃，一口咬下去，麻麻的椒香混着淡淡的酒香，感觉从嘴到胃都舒坦了呢～～
柚子鲜虾沙拉
口味倾向于中餐，清淡爽口。
用料：
主料：
300克鲜虾
200克红柚子肉
辅料：
15克熟花生碎
10克小米椒
20克蒜籽
45克青柠汁
调料：
45克鱼露
30克白糖
适量薄荷叶
做法：
1、柚子取果肉，去皮去籽后放入冰箱冷藏备用。
2、将青柠汁、蒜籽、小米椒、鱼露、薄荷叶混合，用料理机打碎成汁。
3、将虾去头去壳，去除虾线。
4、把处理好的虾仁加少许小苏打抓匀，洗干净。
5、虾仁用吸油纸吸干水分。
6、锅内加水烧开，加干白放入虾仁焯水至熟，捞出放入冰块中加水。
7、将冰镇好的虾仁摆盘，放入柚子肉，撒花生碎、薄荷叶，淋上酱汁即可。
迷迭香美食| 惹味小鸡腿
【迷迭香美食】韩式辣椒粉和红糖的奇妙搭配，看看这个小鸡腿究竟有多“惹味”？
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用料：
8个小鸡腿
3大勺韩式辣椒粉
3大勺红糖
1勺蜂蜜
1勺蒜泥
1勺生抽
1勺料酒
1茶匙盐
做法：
小鸡腿、韩式辣椒粉、红糖、蜂蜜、蒜泥、生抽、料酒等备料
将所有调料再一个小碗里拌匀
再加一点水搅拌均匀
均匀的将酱料涂抹在小鸡腿上面，放冰箱里腌制1个小时。再将腌制好的小鸡腿放入烤箱，180度烤制30分钟
超级惹味的小鸡腿就烤好了，根本停不下来啊~
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手工山楂糕
儿子第一次吃到超市的山楂糕，非常喜欢。
但是随便看一下配料表，就会发现很多添加剂。
最近看见有卖新鲜山楂的，不如自己在家做了。虽然花费点时间，但是儿子很喜欢，看他吃的也放心！
用料：
适量清水
500山楂
100白糖
100冰糖
做法：
山楂洗干净，用盐水浸泡
去籽！我用一根硬吸管从中间捅过去
一斤山楂去籽后大约390克
准备好冰糖，砂糖
山楂上锅，加入少量清水煮！目的是不让糊锅就好，不能多。有一半就可以！
山楂煮烂后，倒出来，凉凉一会！
放入料理机，连汤带肉，打成泥！
再把山楂泥倒回锅中，加入冰糖，砂糖，继续上锅熬
不停的用铲子搅拌，得到粘稠的状态！如图
放入容器中。容器提前刷一层色拉油。
冰箱冷藏一下，凝固。脱模，切块
放入梅森瓶，冷藏。尽快吃完吧。差不多一瓶半的量！
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橘子罐头
家里好多橘子肿么办，罐头罐头，张兄超爱罐头！开剥吧……-_-#手指都剥黄了
用料：
600g橘子
50克黄冰糖
适量水
做法：
原料
橘子剥开，去衣，白白的衣会苦！
水烧开，化冰糖！黄冰糖长得不规则，一颗大大的正好50克

空瓶开水消毒
煮开后，放入橘子煮开，小火煮2分钟.

稍微放凉后装瓶，盖上盖子
罐头蒸3～5分钟，拿出来放凉后，冷藏！OK啦
香辣鸡爪
用料：
鸡爪
5粒蒜头
3个辣椒
适量酱料
适量盐
做法：
将鸡爪先干净
打脚指切掉
把鸡爪剁开，然后放锅煮熟，待凉，放冰箱十几分钟，拿出放需要材料放进去一起淹
香辣美味的鸡爪即可上桌
#简单好上手#信不信我会做北海道生巧？！好吃到可以去拍广告了！
此文转载于公众号“扔美食”，纯分享记录。

步骤一句话概括：煮沸鲜奶油，加入黑巧克力进行搅拌，冷却后切开成小块。
用料：
100克66%黑巧
100克淡奶油
10克黄油
10克蜂蜜
适量可可粉
做法：
食材准备：66%黑巧、淡奶油、黄油、蜂蜜、可可粉。制作生巧，买烘焙原料巧克力就可以（法芙娜是比较常见且靠谱的选择），如果网购来不及的话，用品质好一点的排块巧克力也是ok的。
淡奶油倒入奶锅。
加蜂蜜煮沸。
将煮沸后的淡奶油倒在黑巧和黄油上。
搅拌至完全融化。（若不完全融化可将碗放在热水上，45摄氏度上下隔水加热）
模具上铺油纸，将融化好的巧克力液倒入模具中。封好保鲜膜放入冰箱内冷藏4h以上。
冷藏后取出切块：切块的刀具先用热水烫一下擦干后再切。
切块后在巧克力表面均匀的筛上一层可可粉。
入口即化我的马鸭～
小心挑起这么温柔绵密的一块，接触舌尖就浓浓化开～
换一换原料，还可以做成清新的抹茶生巧：

配料：35%白巧克力、奶油、抹茶粉、黄油

大致流程都差不多只需要在白巧克力融化之后筛入抹茶粉，搅拌均匀，再倒入热奶油就可以了。
杜仲枸杞煲鸡汤
用料：
20克枸杞
3克盐
半只鸡肉
30克杜仲
做法：
准备材料，洗净鸡肉，杜仲枸杞用流动水过一遍。
把鸡肉、药材加入锅中，加适量水，视食用人数而定。
大火煮开，小火继续炖一个钟，加盐即可食用。
简单零失败自制爆米花🍿
用料：
80克玉米粒
20克黄油
20克糖
做法：
准备食材，黄油可用其它食用油代替
小火融化黄油
放入玉米粒搅拌均匀，
中小火继续搅拌，有一个开始爆开之后，盖上盖子，轻轻不断摇晃锅，瞬间就爆开一堆
锅里没什么爆开的声音后，打开盖子，撒入砂糖，搅拌均匀，装盘开吃～
低卡虾仁芦笋酸辣魔芋面
想开一家低卡营养的小咖啡馆 正在默默努力着😝
用料：
100g魔芋面My Protein
250g虾仁
4根芦笋
5g黑胡椒
1勺料酒
3g盐
几滴橄榄油
随个人喜好混合香草
随个人喜好辣味调料
点缀白胡椒
半只柠檬
随个人喜好醋
做法：
准备食材：
虾仁洗净 加料酒 香料 黑胡椒 盐腌制20min；芦笋焯水；魔芋面冷水清洗，沥干。
焯虾仁，变红即可。
锅内倒入几滴橄榄油，撒上香草，放入芦笋翻炒。
加入虾仁、魔芋面、个人喜好的调料拌匀即可。
摆个盘，开吃吧！😆
青椒炒鱼块(不辣的湖南菜)
适合初学者的一道湖南菜，用料简单，可辣可不辣，根据不同的辣椒佐料可做出不同的味道，这次我用的是甜椒，味道可口，很下饭，虽然是炸的鱼块，但是外脆里嫩。～～第一次发教程，图片就是今晚做这道菜的时候随意拍的，好几个步骤都忘记拍图了。
有些小伙伴不喜欢吃蒜，但这道菜如果少了蒜香味就不好吃拉，把蒜炒死一点，蒜味其实没那么重呢。
用料：
2个甜青椒
一条草鱼
适量姜
适量蒜
少许生粉
做法：
鱼切成块，我是菜市场卖的时候直接切好的。抹上少许盐放置一会，盐的量少一点，很容易入味～
将青椒、蒜、量切好，放置。鱼也差不多入味了～
锅内倒入多一点油，小火准备炸鱼块，油内撒一点点盐，防止油溅出来。炸至金黄，看上去脆脆的就可以了～
将炸好的鱼盛出来放到碗里，锅内剩余的油用碗装好，把锅洗了，一定要洗，因为炸鱼的时候油里面放了盐，此时盐都沉淀在锅底，如果不洗，会特别咸。
锅内放适量油，放蒜爆炒出香味，放姜，辣椒翻炒。
盛小碗水倒入少许生粉搅拌，锅内的辣椒炒熟后放入鱼块，然后将生粉水倒入，小火煮一会。
加入生抽、耗油调味，翻炒至水变成稠汤即可。
番茄牛肉汤
用料：
2个西红柿
250克牛肉
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1包豪吉番茄火锅底料
一头蒜
3片姜
做法：
准备好食材
牛肉切块焯水，捞出把血泡沫冲洗干净备用
洋葱切丁，姜切片，蒜切丁
锅里烧油至熟放入料煸炒一下
在放入焯水后的肉牛丁煸炒
倒入豪吉番茄火锅底料就加入1000毫升的清水，开始熬制一个小时，至牛肉软烂
颜色非常好看，味道也非常的浓郁
番茄去皮切块，胡萝卜去皮切菱片，土豆切块，加入锅里煮至熟透即可食用，这个锅底我觉得不用在加任何调味品了，盐都不需要。
小朋友可以喝几碗汤，味道非常浓郁。夏日非常开胃的一道美食。
锅包肉
锅包肉是老少皆宜的东北菜。有咸口的，外酥里嫩，鲜咸可口；还有酸甜口的，酸甜香酥，是小孩和女士的最爱。
用料：
猪里脊肉
胡萝卜、葱白、姜、香菜
料酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精
植物油、鸡蛋清、玉米淀粉
做法：
猪里脊肉横切大片，厚约5毫米。放盐、鸡精、料酒抓匀入味。
胡萝卜、葱白切丝、香菜切段备用。
调料汁：
咸口汁：生抽、醋、盐、白糖、鸡精。
酸甜口汁：醋、白糖（醋与糖的比例为2:1）、生抽，用老抽调色，再加少许盐、少许清水。
调糊：用玉米淀粉，加入一个鸡蛋清，一次性加水调匀（水不要太多），再加少许油，调匀，把入好味的肉片，放入糊中抓匀，抓时要顺着肉轻轻的抓，不要抓碎，若水少的话可再加一点水。（以肉片很容易均匀地裹上一层面糊为准）
过油：油温七成热时，放入挂好糊的肉片，要一片一片的放，中火炸熟，捞出沥油。
复炸：锅里的油用大火再次烧到8成热，把炸好的肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。（喜欢吃稍软一点口感的可复炸的时间稍短点）
重新起锅，放少许油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜丝，葱丝翻炒均匀，放入炸好的肉片，淋上料汁，大火快速翻炒，撒上香菜段拌匀即可出锅。
鸡蛋卷饼
用料：
鸡蛋2个　　面粉半碗　
白芝麻淀粉　　
盐4克油
做法：
面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀
平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀
撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
一人食｜怎么炒都好吃的炒红薯粉丝
炒红薯粉丝其实也不难，味道还很不错，一人食也可以控制好份量，再配上一碗汤，超赞的~😋
用料：
1个鸡蛋
些许韭菜
些许绿豆芽
少量红薯粉丝
1勺酱油
半勺老抽
1勺耗油
1勺花生油
1勺鸡精
5克盐
5克糖
2瓣蒜
做法：
1⃣将红薯粉丝用开水泡20分钟（具体时间以粉丝软了为主）。
2⃣把粉丝捞起来用凉水冲泡（防止等会炒的时候容易粘锅和黏住），然后捞起来滤干。
1⃣先把鸡蛋搅拌，开火加入花生油，放入打好的鸡蛋，不用炒太熟，然后装盘。
2⃣用锅里的余油倒入拍好切碎的2瓣大蒜，翻炒至小焦，再加入绿豆芽炒软。
倒入韭菜、红薯粉丝、鸡蛋翻炒几下后，关小火或关火，加入酱油、老抽、耗油、鸡精、盐、糖，然后加中火翻炒，怕粘锅的话可以加一点水下去。
翻炒至如图中所示，调料都均匀之后，就可以装盘开吃了😁
最后再简单烧一碗汤来配，小白菜➕蟹肉棒，加入些许盐、鸡精、酱油、花生油即可，味道超级棒✔️
美味的➡️炒红薯粉丝➕白菜蟹肉棒汤，完美的一人食啦~
海盐爆浆蛋糕(6寸)
吃不惯太腻的还是建议把奶盖酱配方减一半。或者把蛋糕胚做成8寸的。
用料：
原味戚风蛋糕（6寸圆模）
 3个蛋黄
10克细砂糖（加入蛋黄:)
27克牛奶
24克色拉油
45克低筋粉
5克玉米淀粉
3个蛋清
适量柠檬汁
20克细砂糖（加入蛋白）
蛋奶酱
2个蛋黄
20克细砂糖
10克玉米淀粉
250克牛奶
海盐奶盖
100克奶油奶酪
2克海盐
10克细砂糖
75克淡奶油
75克浓稠酸奶
蛋奶酱  配方中的份量 
装饰
20克杏仁片
适量糖粉
做法：
制作原味戚风。3个蛋黄加18g细砂糖搅拌均匀。
加入27g牛奶和24g色拉油搅拌均匀
45g低筋面粉、5g玉米淀粉混合均匀。
粉类过筛加入蛋黄糊中，握住手动打蛋器以划“Z”字的方法搅拌，搅拌至无干粉状态
制作蛋白霜，3个蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加36g细砂糖打发，打至硬性发泡
取约三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中稍稍翻拌
接着，倒回剩余的蛋白霜。继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
将面糊距离模具至少25cm高度倒下。接着在台面上磕两下烤盘，把大的气泡震出
预热好烤箱，中层上下火170℃，烘烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出倒扣放凉后即可脱膜
制作蛋奶酱，2个蛋黄加入20g细砂糖搅拌均匀，继续加入10g玉米淀粉搅拌至无粉状态
250g牛奶加热至冒小泡泡，将热牛奶慢慢倒入面糊中，边加边搅拌，混合均匀
倒回锅中，小火煮至卡仕达酱变浓稠，出现不易消失的纹路即可离火，过筛放凉备用
制作海盐奶盖，提前软化的100g奶油奶酪加入2g海盐、10g细砂糖。
隔水加热，搅打至顺滑状。
加入75g淡奶油、75g浓稠酸奶搅拌均匀。
加入提前做好的蛋奶酱搅拌均匀。将做好的海盐奶盖装入裱花袋中，备用
20g杏仁片上下火150℃，烘烤5分钟左右，至表面金黄即可
在制作好的戚风蛋糕底部，在表面戳一个洞
将奶盖酱挤入蛋糕中间，充满整个蛋糕内部。蛋糕表面也画圈挤上奶盖酱，最外一圈可以多挤一些，让奶盖酱自然流落下来
然后撒上烤好的杏仁片
最后筛一层防潮糖粉即可
轻轻切开蛋糕就会有爆浆的效果啦
黄哈儿烧鸡公
烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
用料：
1250g鸡
500g土豆
做法：
调料：黄哈儿香辣酱125g 黄哈儿飘香油50g 黄哈儿调味粉20g 干辣椒段20g 干青花椒10g 小米椒30g 姜蒜末各30g 小葱 香菜 芝麻适量
把鸡洗净剁块待用，土豆切滚刀待用。
净锅上油100g ，下干辣椒段，干青花椒 鸡一起爆干水分至香，下姜蒜末，小米椒稍炒，加香辣酱，掺汤以淹过锅内食材为准，烧开后继续烧大约15分钟，在汤汁烧至四分之一时，下调味粉推匀，在下飘香油起锅放香菜，葱花，撒芝麻即成。
香辣藕丁
这道香辣藕丁是很大众的川味小菜，平时我都是拿来热吃的。有次在餐厅吃饭，发现上来的是冷盘，当时还很好奇，怎么做的如此入味。后来听大厨说，这个是热炒后放凉的，才恍然大悟。
这道菜用到了郫县豆瓣酱，川菜的灵魂就是豆瓣酱。加入豆瓣酱的菜，再来点糖柔和味道，效果会非常出众。如果平时你也喜欢用豆瓣酱来炒菜，别忘记来点糖提鲜呦。
这道香辣藕丁，热吃不仅下饭，冷吃还可以送粥。它还是上班族带饭的绝好小菜。挑选鲜藕时建议：选择两头完整的莲藕，这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土，不容易清洗。切好的藕如果不及时下锅炒制，可以浸泡在清水中避免氧化，但也不要浸泡过久。
用料：
1节莲藕
数片葱花
2汤匙（30g)郫县豆瓣酱
1汤匙（15ml）生抽
1茶匙（5ml）老抽
1/4茶匙（1g）盐
做法：
莲藕1节，洗净去皮，切成丁
锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁
焯过水的藕丁捞出沥干备用
郫县豆瓣酱切碎备用
锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底
放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅
【7月龄辅食】宝宝也能吃的米粉薯条
这款薯条口感软糯、香味扑鼻。虽然非油炸、不加盐，但是像极了大人们的薯条口感和味道，搭配自制的鲜甜番茄酱，既锻炼了宝宝的手眼协调、抓握能力，又让宝宝尝到了大人口感的美味食物。

       米粉薯条原料简单，操作方便。食材仅用到了土豆、番茄和婴儿米粉。无需烤箱烘烤、不用油炸，妈妈们不妨试一下，给宝宝一份小小的惊喜。

 操作时间：20分钟
 适合月龄：7月龄及以上宝宝

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用料：
1个土豆
1个番茄
1勺婴儿大米粉
做法：
准备食材：番茄、土豆和婴儿大米粉。
番茄和土豆去皮
番茄去皮去籽后切小块，土豆切小块。
土豆上锅蒸15分钟，蒸土豆同时制作番茄酱。
平底锅内放少量橄榄油（亚麻籽油、核桃油等婴儿食用油均可），放入切小丁待番茄煸炒至软烂后过筛后即得自制无添加番茄酱。
蒸好的土豆趁热用勺子压至绵密无颗粒状土豆泥后，加入一勺婴儿大米粉后搅拌成团。
将土豆泥面团用擀面杖擀成1cm厚度的长方形面片。
切成薯条大小条形，方便宝宝抓握。
锅内抹薄薄一层油，放入米粉薯条，用小火慢慢煎至表面凝固。
家庭版酸菜鱼
快手菜，在家自己做酸菜鱼
用料：
500g鱼片
3片大蒜
50克植物油
200g金针菇
1包海底捞酸菜鱼调料
做法：
鱼片加入腌鱼包和料酒搅拌均匀
锅中放油，油热放入酸菜和蒜片，把酸菜炒干。
加开水，加入辣椒包和调料包，加入金针菇煮5分钟后，捞出来。
加入鱼片，煮2分钟。
出锅了，撒一些葱花
低脂低卡好吃不胖藜麦鲜虾沙拉
马上天气热了，又要穿漂亮的群里了，减肥安排起来，
藜麦呢是减脂界的网红，低热量（305大卡/100克），低GI值，营养丰富，减肥族，孕妇，宝宝都可以吃的健康食物哦
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
5个虾仁
100克藜麦
3根芦笋
1勺料酒
2片姜片
1勺生抽
1勺果醋汁
1勺粗芥粒沙拉酱
做法：
准备好所有材料
鸡蛋煮5五分钟
芦笋焯水捞出
藜麦煮到小芽出来就好了
虾仁加姜片料酒煮熟
鸡胸肉不加油，煎
喷一点料酒煎到两面金黄
所有材料放入碗中，一勺生抽
一勺果醋汁
一勺粗芥粒沙拉酱
搅拌均匀
请你吃
好吃
低脂低卡
蒜蜜牛排骨
今天介绍的这道菜

也是非常适合家里举行派对时使用

只要之前的时间准备充足

完全是一道又有逼格又美味的前（xiao3）菜（chi1）

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美食关键字

焦、香、嚼（jiao2）

用手抓着撕咬的过程中，首先感受到的就是那股蜜糖、胡椒、孜然混合的焦香，接下来咀嚼过程带来的则是那骨边肉的肉香进而占领了口腔，越嚼越香，越香越嚼....（此处无限循环ing）
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创作灵感来自于“小高姐Youtube频道”

但是也许由于买到的牛排骨部位不同


教煮严格按照给出的时间和温度制作出来

并没有那种离骨（fell off the bone）的感觉

但是

那种近似于新鲜牛肉干那般越嚼越香的感觉

教煮确实很喜欢

因此在那个基础上

时间和味道作出了相应的调整

得到本期的菜单
用料：
1000克牛排骨
1枚蒜
500克小土豆
半个洋葱
做法：
这就是我买到的牛排骨
我们先回顾一下主要食材
牛排骨放在大碗里，用1勺的苏打粉腌制5分钟
此过程很商业的做法，不喜可略
用清水将牛骨浸泡20分钟，目的是去除苏打粉和其余杂质
等待浸泡的过程，我们准备一下配料：



将3/4的蒜瓣去皮后压成泥
然后搭配一下调料



盐 / 1.5茶匙

黄糖 / 1汤匙

蜜糖 / 1.5汤匙

孜然 / 1-2 茶匙

黑胡椒 / 1茶匙

辣椒粉 / 
5茶匙
将酱料混合均匀后，就涂抹在沥干水分的牛骨上
腌制过夜
次日，我们来进行烤前准备
在烤盆底部抹上少许橄榄油
然后均匀铺上洋葱丝
小土豆方面，洗净后，简单地用盐、胡椒和橄榄油调味
连同带皮的蒜瓣一起，就可以铺在洋葱上面
将牛排骨，多肉的一面朝上，均匀地铺在土豆表面
然后用锡纸包紧（亮面朝外）
放入烤箱300F华氏/150摄氏度，下火模式（Bake）烤3小时
然后把温度提高到400F华氏/200摄氏度，将锡纸揭开
我们可以看看这溢出的牛油，用这个油浸泡出来的土豆能不好吃吗？ 哈哈
继续下火模式烤5-8分钟，至牛肉表面出现焦香的外壳即可
朱古力草莓榛果
情人节单位值班  做的精品狗粮
用料：
克榛子20
50克巧克力
20克糖粉
做法：
先融化巧克力  
草莓裹上巧克力酱撒榛果碎
懒人夏日冷食冷饮特辑之冻酸奶奶昔雪糕
家里备的雪糕都吃完了，暂时没时间去买，只能就地取材做点冻酸奶了，结果材料准备多了，顺手又做了雪糕，打好的奶昔冰冰凉直接喝也不错，懒人福音。家里有什么东西随便加。坚果没有可不加。我在犄角旮旯里翻出来几个核桃，拍碎洒里面了。偷懒还有这么多理由，我也是服了我寄几😂
说在前面，没有料理机榨汁机……机都无所谓，有冰箱就可以😘
用料：
500克酸奶
2勺蜂蜜
1个火龙果
5个芒果（小台农）
1个奇异果（猕猴桃）
小半盒蓝莓
1个方形模具
1张油纸
任意坚果
做法：
所有水果洗干净，猕猴挑切片，其余水果切丁
准备材料。酸奶随便，原味水果味不限。我是为了打火龙果奶昔直接用的原味。
火龙果取适量加料理杯里，加入酸奶，两勺蜂蜜，喜欢更甜一点的可以多加，打成奶昔状备用。没有机子的可以略过这一步。或者水果直接捣烂加酸奶里也行。
少女心爆棚的火龙果奶昔就做好了，可以倒杯子里直接喝，或者放冰箱里冷藏一会，更好喝，解渴还减脂，可以代餐。
烤盘里铺一张油纸，没有也可以不要，主要为了好脱模。将刚才打好的酸奶奶昔倒进烤盘，注意不要太满，否则洒上水果会溢出去。将准备好的水果均匀撒到模具里，有坚果的话也可以放点。看个人喜欢，我家里除了瓜子，就剩几个核桃了，实在有愧。准备好以后放冰箱冷冻，注意，是冷冻，不要让我着急。3小时以后冻硬就可以拿出来了。切片切块都可以，小朋友当零食也ok。
拿雪糕模具，其余材料可以倒进模具做成雪糕，可以把水果集中在顶端，也可以像我这样随意扔里面。毕竟，人年纪大了就犯懒😔。同样，冷冻，三四个小时以后就可以吃了，健康无添加，酸酸甜甜就是你👉
狗狗零食蛋黄羊奶溶豆
家有一只小黑，刚满一岁，教她故事需要好吃😋的引诱
用料：
3个蛋黄
25克羊奶粉
1个蛋黄分离器
1个裱花袋
1个打蛋器
做法：
准备鸡蛋三只，根据自己家烤箱大小准备，我家烤箱三只鸡蛋正好
使用蛋黄分离器将蛋黄分离出来
使用打蛋器将鸡蛋黄打发，大约需要十分钟，打蛋器速度由慢到快。
这是个累活，后来坚持不住让儿子搬来椅子坐着打了十分钟。
蛋黄打好
用筛子过滤羊奶，迅速渗透进碗中。
搅拌均匀后倒入裱花袋
烤盘上放油纸
开始挤豆豆
哎呀呀排列不整齐
放入烤箱，对了在挤豆豆的时候预热烤箱很重要！上下火120度15分钟。
制作完美狗零食
狗狗配方羊奶粉哦！
配方
有维生素A和B，还有钙
香炒银鱼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
银鱼营养价值，我也安利过很多次。不过它营养真的是太厉害了，高钙质、高蛋白、高氨基酸、低脂肪，每100克银鱼含钙量高达761毫克，为群鱼之首。
它可以帮助宝宝长身体和提高免疫力，并且它的肉质特别细腻，没大刺没鳞，清理也很简单，所以真是的特别适合做宝宝辅食。
用料：
20g银鱼
4g小葱
2g芝麻
2g姜片
做法：
参考月龄：18个月以上（食材不过敏）
食材准备: 银鱼20g、小葱4g、芝麻2g、姜片2g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
银鱼倒入碗中，加入清水浸泡约20分钟。
小葱切末。
浸泡好的银鱼，沥干水分。
锅底刷上一层油，加入葱花、姜片翻炒出香味儿。
倒入银鱼，继续翻炒。
炒至水分收干，加入熟芝麻。
翻炒均匀，出锅即可。
可以搭配藜麦粥，超营养的一餐。月龄小的宝宝，可以把炒好的银鱼剁碎添加到粥中，一起食用。
豆角焖面
方便快手，通常当作早饭
用料：
少量豆角
少量手擀面
少量葱 蒜 八角
少量盐 老抽
做法：
锅中倒入少量油加入几个八角煸炒一下
加入葱花和蒜片
加入豆角翻炒几下
加入两小勺盐翻炒均匀
加入半勺老抽翻炒均匀
倒点水，刚刚没过豆角就可以
面条平铺在上面撒点葱花蒜末中火焖7到8分钟
搅拌搅拌让面条上色更均匀
酿良瓜（酿苦瓜）
夏天消暑有妙招，食苦瓜！
用料：
2根苦瓜
500克猪肉
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量料酒
做法：
苦瓜两根（酿苦瓜要长型，锤型的酿出来的造型不是很好看）
切块去籽，锅将水烧开后放苦瓜进去出水，放苦瓜后放点料酒避免苦瓜变黄，大概五分钟后捞起
苦瓜捞起后放冰水浸三四分钟
五花肉用盐，糖，生粉，生抽，搅拌均匀
将肉放瓜内
放油进锅，煎两边至金黄，避免苦瓜变黄，煎时可以喷小小料酒
煎好放碟
喜欢烧汁的，用生粉，糖，生抽勾芡放碟！
咖喱鸡腿饭
用料：
2只鸡的琵琶腿
1个土豆
半个洋葱
6瓣蒜
一盒咖喱膏
三片香叶
做法：
鸡腿切块，土豆切块，洋葱切丝
冷水下鸡腿焯浮沫，
另起锅放油烧热下洋葱，炒香放咖喱块
翻炒到融化下鸡块，土豆块充分炒匀，加香叶，加汤转小火慢炖，
熬至很稠，关火出锅。
其貌不扬·惊为天人の销魂
<老妈子独食难肥咸肉饭>
源自妈妈群的做法：

—那个教我做的人说，这个是他妈妈平时自己在家最喜欢做的，因为方便，不花时间

—其实是因为家里就妈妈一个人吃饭才这样做的

莫名的感觉心酸...
用料：
或者连皮的前腿肉五花肉
适量盐
切丝姜
煮饭米
做法：
选一份漂亮的猪五花肉稍微冲洗然后擦干。或者前腿肉。
整条或者切大块抹盐，不要太薄。冰箱保鲜层腌制一夜。
煮饭的时候扔进去，和生米煮成熟饭。最好选择煲仔饭模式，不要用快煮。可以放点姜丝
猪肉咸香软糯一点都不肥腻，米饭蘸上猪油的香气，简直是神仙美食！那个肉香姜丝不要放过！
前腿肉同样优秀啊！（群里其他妈妈的作品，盗图，嘘）
蒜姜焖鸡
鸡有鸡味🤗🤗🤗简单易做
用料：
10片姜
半只鸡
4颗蒜头
2颗蒜苗
做法：
切材料
煮水
过水
爆香姜蒜
加入鸡肉翻炒，加酱油，加少量水，盐，黄豆酱，加鼎盖，焖一小会，收汁即可
快速糖酥饼  宝宝辅食食谱
12个月以上
味道一如它的名字--糖和酥，光看着、闻着，就忍不住想上手抓一个了。嚼在嘴里，热腾腾、甜丝丝的气息会充斥着整个口腔。
用料：
150克普通面粉
15克玉米油
30克糖
3克白芝麻
90克热水
20克面粉
20克油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
面团：普通面粉150克 / 玉米油15克
糖30克 / 白芝麻3克 / 热水90克
酥油：面粉20克 / 油20克
普通面粉中加入90克热水，将食材搅拌成面絮状。
淋入15克玉米油，用手掌心的力量，揉成光滑的、偏柔软的面团。

*在揉面的过程中如果感到粘手，就加点面粉，如果觉得太干了，就再添点水。但一定记住，要少量、多次。
20克面粉中加入20克油，用筷子搅拌均匀，放好备用，当做油酥。
将面团放在揉面垫上，擀成光滑的面片形状。
将面团放在揉面垫上，擀成光滑的面片形状。
面片从底端向上卷起，卷成条状
再切分成大小均匀地6个小段。
每个小段的两端用手捏紧
再用擀面杖擀成饼状。
小饼中放入适量糖，将面饼从四边往中心处捏合，收口。

*收口的造型不好看没关系，重要的是一定要捏的紧实，不要让糖流出来。
再用擀面杖轻轻擀成牛舌形状。

*擀的过程要注意，要轻轻的擀，不要一下子给压实了，糖容易扎破面皮而漏出。
再用擀面杖轻轻擀成牛舌形状。

*擀的过程要注意，要轻轻的擀，不要一下子给压实了，糖容易扎破面皮而漏出。
锅中刷油，放入制作好的饼胚，开中小火，煎至底部定型后翻面。

*烤箱版做法：将温度调制上下火180度，烤20~25分钟。但烤箱版我制作的时候，成品没有煎锅版酥脆。时间到的前几分钟注意观察表面上色情况，以免烤糊。
期间你也可以多翻面两次，一直煎至两面微黄变色，糖饼轻轻鼓起，就是熟透了。
酥软细腻的甜蜜味道，吃上一两个就足够回味上好半天，没有烤箱照样做，香喷喷，趁热吃，绝了！
元宝云吞
虾仁猪肉云吞
用料：
2斤猪肉
一包虾仁
1斤（70个左右）云吞皮
做法：
包包包
叠叠叠
咖喱培根面包
用料：
☆面团☆
120g约两只鸡蛋全蛋液
130g牛奶
75g糖
4g盐
6g咖喱粉
400g高筋面粉
6g酵母
30g黄油
☆表面食材☆
12片培根
适量，根据个人口味马苏里拉奶酪
少许现磨黑胡椒
适量番茄甜辣酱
做法：
面团材料，按先液体后粉类的顺序，放入面包机
顺序为：蛋液，牛奶（常温或微波炉叮一分钟，冬天的话叮一分钟很重要），一角放糖，另选一角放盐，咖喱粉，高筋面粉平铺上去，挖两个小洞（不能漏水）放酵母

搅拌成团后，放切成丁的黄油
设置面包机，搅拌1,15分钟
醒面1, 3分钟
搅拌2,  15分钟
醒面2,  5分钟
发酵   42分钟

没有面包机的话，就揉面揉到出膜后，发酵40分钟
一次发酵完成
按分量分成12个面团，滚圆，搓成条，按扁，放在纸模里，每个上划上两道
抹上番茄甜辣酱，或者番茄酱
放上培根
撒上马苏里拉奶酪🧀和少许黑胡椒，进烤箱。
190度，上下层，15分钟。注意观察上色
嗒哒，成品！开动啦😃
㊙️养心助眠去燥，南瓜百合豆浆
✅百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

➡️这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补效果，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

➡️中医上讲百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

✅南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。因此，这款豆浆可用于肥胖及神经衰弱者食疗。
用料：
30克南瓜
5克干百合
20克黄豆
300克水
做法：
材料集合。南瓜洗净去皮切小块。
南瓜块儿放进破壁机中。
百合，黄豆清洗干净放进破壁机中。
加水至水位线300ml。
选用豆浆功能。
非常香浓好喝。喜欢甜度高一点的可以加少许冰糖。
沙拉芝士烤土司片
又是一款很适合当早餐的甜点。
超级简单，却超级美味。有点脆、奶香味很足。
和君之的“奶酪土司脆”不一样的地方，是抹了沙拉酱。
用料：
面包片
芝士片
沙拉酱
做法：
在面包片上抹一层沙拉酱
再铺上芝士片
180度，5分钟
超级简单粗暴不知道叫啥的球生菜了解一下
突然为了假期作业而做饭x这个巨好吃还简单了解一下👌
零失败率就算菜煮过了也没啥影响如果你真煮的炸厨房了当我没说x
赶紧做起来啊！！五分钟搞定了解一下
用料：
一个球生菜
适量油
随便倒一点反正也不会咸蒸鱼鼓油
做法：
球生菜叶子全摘下来洗了
水烧开把球生菜扔下去焯一下，叶子刚变的软趴趴的就赶紧捞出来扔冰水里
大概放个几分钟拿出来攥干水分怼到一个小碗里弄个形扣到盘子里
锅里水擦干烧一点点热油淋菜上
倒蒸鱼豉油，适量就行别弄太多
然后没了（？）就吃吧
糖桂花奶茶
下厨房市集买到的糖桂花，让我给它点个赞！
值得拥有(๑˃∀˂๑)♪
用料：
1红茶包
牛奶
糖桂花
做法：
用热水热热杯，放入红茶包
倒入沸水
根据茶包的说明，在n分钟后取出茶包。不浪费的把茶包压压紧实！
放入适量糖桂花，搅拌
准备牛奶，加热
牛奶倒入红茶中
宝宝香蕉鸡蛋饼and干
1岁+，本意是做饼干的，结果烤盘放不下了，同样的料放到不粘锅里弄成小饼
用料：
根香蕉0.5
个鸡蛋1
克低筋面粉30
做法：
香蕉半根弄成块状和一个鸡蛋用搅拌棒打匀，成稀糊状
面粉过筛后加入刚才打好的糊，搅拌均匀顺滑
饼干是挤到烤盘的油纸上，烤箱提前预热10分钟，放入烤盘，上下火140度，35分钟
小饼是刚才的料直接挤到不粘锅里，表面冒泡后翻面
艾茶果
吃过很多艾茶果 总觉得不对味 还是自己做的最好吃 又干净量也足
用料：
适量新鲜艾叶
250克糯米粉
25克粘米粉
25克澄粉
18克猪油
6个咸蛋黄
适量肉松
做法：
取咸蛋黄 蒸熟 压碎 锅中加少许玉米油翻炒 加入肉松再翻炒
取新鲜艾叶 用热水煮一二分钟 入料理机打碎
糯米饭 粘米粉 澄粉 糖粉 猪油入盆加45度艾叶水揉成团
艾叶面团分成每份30克 用手压扁挤成小圆团 加入蛋黄肉松 捏成小球
入锅蒸 水开蒸十分钟 就可以吃了
韭菜盒子
用料：
6个鸡蛋
800克韭菜
3把粉丝
做法：
面切成一小块一小块
压扁
把炒好的鸡蛋韭菜粉丝包起来