xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒乌冬面 简易
炒炒乌冬面778
用料：
3包乌冬面
半个洋葱
半个彩椒
2根火腿
2包海鲜酱
做法：
建议大家买寿桃的乌冬面，因为有配酱。这样就不用自己去调酱了。
大椒和洋葱，我只下了半个。（按需求下）
三包乌冬面只需要两包酱料就已经味道足够了
水开烫一下，乌冬面大概烫一分半或两分钟。打捞起来，不用过冷水
❤️如果嫌麻烦的话，这一步可以省略，我只是怕后面比较难炒，所以会过一下水。
炒大椒
炒洋葱
炒火腿
把配菜倒进去，再加半包酱料，翻炒一下。
把乌冬面放进去，再放入剩下的酱料。翻炒一下，就可以了。
❗️建议剩下的最后一包酱料等试完味道再放，免得会很咸
装盘
黄瓜拌面筋
厨房小白～
用料：
根黄瓜
个面筋
勺香油
勺芝麻酱
醋
蒜
蚝油
盐
做法：
黄瓜切块
准备好面筋（买的现成的）
调芝麻酱
黄瓜+面筋+挑好的芝麻酱+蒜末+盐+蚝油+醋+香油
香焦面包
用料：
600g高筋面粉
50g黄油
8g盐
60g糖
30g奶粉
2只（约100克）鸡蛋
250g牛奶
10g酵母
做法：
采用后油法。第一次发酵结束后，把面团分成４份（我做成大辫子后再切小块），滚圆松弛１５mins左右
把面团擀成长方形
在当中１／３处抹上预先调好的香焦馅
三折包好
收口和两头捏紧
然后切成３条，顶头不要切断，稍微扭转一下编辫子，尽量使切口朝上．
然后放温暖湿润处进行第二次发酵
至２－３倍大时，刷上蛋液，随意撒些自己喜欢的东西
烤箱１８０度／２０分钟左右，放中层
海苔肉松
记录一款好吃海苔肉松
用料：
10克海苔
350克里脊肉
做法：
过两天还要做，做的时候拍图片补图
今天又做了肉松，赶紧补图，里脊肉洗干净，切掉肥肉部分
切大块，冷水下锅。加入，生姜，花椒，老抽，料酒。蚝油，
水开用勺子舀出浮沫，小火慢煮。
差不多二十分钟左右，用筷子扎一下，可以扎的动就好啦！趁热装入保鲜袋
用擀面杖敲打
再撕小条状，放入面包机
加入生抽，蚝油。细砂糖，启动肉松功能
时间大概30分钟的状态，
加入芝麻。如果喜欢海苔。海苔剪成小条加入
最后在翻炒十分钟，倒在烤盘上晾凉即可
黄桃罐头
盛夏 ～甜

备注：
1. 瓶子盖子洗干净用开水烫好备用
2. 烧淡盐水并晾凉（用来浸泡切好的黄桃）
3. 熬糖水（甜度可自行调整）
4. 维C就买药店里最便宜的就可以了，我买的是五分钱一粒的

以上步骤需提前准备
用料：
15斤黄桃
2斤左右冰糖
适量盐
若干维生素C
做法：
黄桃尽量选硬一点的，做出来的口感比较好
洗干净.削皮
切块状
用盐水（凉开水加盐）浸泡切好的黄桃
把浸泡好的黄桃依次装入瓶中，每瓶放一颗维C（黄桃可放满一些）
灌糖水（我做了十五斤，冰糖用了有两斤半左右）
拧紧瓶盖，待水烧开之后把罐头依次放入锅中，大火烧开后转小火煮二十五分钟即可（瓶盖一定要拧好）
从锅中取出来的罐头倒扣，常温放置即可，食用之前可以放冰箱冷藏后口感更佳 ，用这次方法做出来的罐头可以常温保存一年，重要的是我们在盖盖子的时候一定要拧紧
十五斤黄桃做了二十六瓶罐头，我的瓶子是380ML的，大家做个参考
慢慢享用自己的劳动成果吧～～～
中式点心荷花莲花山
用料：
克低筋面粉50
做法：
依次做好馅油酥油皮
全部做好后切成六开或八开
低温油炸
摆盘享用
传统面筋塞肉
无锡面筋塞肉，现在基本买油面筋做。感觉买面筋粉，回来做的时间也省不到哪里去。可能好吃的就是费时吧！上班族还是买现成油面筋做塞肉吧！减肥的朋友塞素馅，例如好吃的豆腐馅，菜馅等！饭店常有的一道菜。可以试着做。不过麻烦òᆺó
用料：
500克面粉
适量水
适量豆油
300克牛肉
适量婆婆丁
五分之一葱
适量姜末
1勺酱油
半勺蚝油
适量十三香
适量盐
适量水淀粉
适量糖
适量老抽
做法：
和成冷水面团，洗面。
洗完面筋这样。
面筋发酵6到24小时，发好后切成小块，拇指肚大一圈那样，正方形，油温五成，下锅炸，小火，防止糊，反复翻面。直到起鼓，炸好，捞出不瘪为止。瘪了可以复炸一下。立刻就鼓起来了。
把油面筋戳个洞，塞入肉馅，小心翼翼。肉馅配料表里有，感觉大家都会和馅，省略了，注意的是少盐或者少放酱油。或者不放，尤其给老人吃。因为炖时还放调料，会很咸。
全塞完，像做红烧肉一样办法，锅放油，炒料，下入面筋是口朝下煎几分钟凝固，然后放酱油，老抽，填汤。末过面筋三分之二。盖锅盖煮沸，调小火煮。收干汤汁。别收太干，留出勾芡用的汤。
盛出油面筋，剩余汤勾芡，倒到面筋上。出盘。外皮油亮，色泽红润，皮有嚼头，里面牛肉婆婆丁馅，很扎实的口感，老人孩子都爱吃！前提费时，费力，我是自己研究出来的，首次做就成功了。我家乡这边没这道菜。这是无锡特色，北京，天津其他各地都有。网上买的油面筋口感和手工的会差很多。但省时，直接塞肉就做。妈妈说费时，费事。好吃的就是有些费时。看大家关注的多，我就分享出来大家学。毕竟疫情没办法去饭店。以前常吃饭店的我该进修一下了。喜欢吃，你也试试。洗面水做了凉皮。这道菜最费时的原因是你得同时做两道菜，粉和筋都处理掉。好累啊！没时间的朋友别学我那样玩。可能我比较喜欢玩面粉！呵呵😒疫情阶段不能买凉皮吃，才重操旧业的。
姥姥的西红柿🍅炒黄瓜
“姥姥的西红柿炒黄瓜”这是我最爱的一道菜，没有之一。尽管它一不应季，二不营养（黄瓜中的分解酶会将西红柿中的维生素C分解掉），但是它对于我，却是一种对姥姥的思念。在我9岁的时候，姥姥指导我做了人生中的第一道菜。食物和烹调的传承，除了食物本身，也记录着每个家庭世世代代的情感。虽无营养，但是在闷热的夏季，它的小甜、小酸、小咸、小辣绝对是开胃利器，由此，食物也算是发挥了它的价值。
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
2瓣大蒜
4个辣椒
1勺生抽
15克糖
5克盐
做法：
蔬菜洗净、超市买的蔬菜多有农药，反复清洗几次。辣椒泡完水后，煸炒不易糊。
黄瓜切片
西红柿用刀轻轻滑破，开水烫几下，去皮。
大蒜切末。我是在蒜的身上横切几刀，纵切几刀，这样再切就直接是蒜末了，不用剁。
成品蒜末
热锅凉油。下蒜末辣椒煸香。（注意蒜末和辣椒不要煸糊，可将锅离火）下黄瓜片和西红柿大火煸炒。炒制一分钟不到，下盐、酱油、白糖调味，即可出锅。
蛋糕的快乐旅行
自从爱上烘焙，简直欲罢不能，喜欢就是喜欢，我的梦想是不上班，做自己喜欢的事，并且能赚到足够的银子来维持自己喜欢的事。
       在这里开辟一块新地方来存放自己所做的蛋糕，并且记录做蛋糕的快乐历程，希望自己的蛋糕会越来越漂亮，能够有人喜欢
用料：
用心
细心
耐心
做法：
草莓蛋糕，圣诞节
快手青团卡通青团蒸熟不会塌
非常方便的一个方子。值得一试的。
用料：
100克糯米粉
65克左右菠菜泥和水（热）
5克黄油
80克豆沙馅（现成）
一捏可可粉装饰
做法：
糯米粉、菠菜泥、热水、黄油放在一起混合成面团（菠菜泥多则颜色深、少则颜色浅）注意蒸熟之后颜色都会比蒸之前深。面团湿度要不粘手、又能包上馅子合口方便。
分5份
暂时不用的放保鲜膜下，开始包豆沙馅
包好以后滚圆
如果不做卡通造型的话，现在就可以蒸了。水开后中小火蒸10分钟。（蜡纸不是最好的选择，会粘，直接放在硅胶蒸笼布上的一点都不粘）
造型准备：糯米粉10克加热水揉成团，取一点揉进可可粉 
眼睛、犄角、背上麟角等。
多余的白色和可可色我随便包了一点豆沙进去。注意，这个白色我水和得多了一些，是很软的，做造型的是比较硬的，可以对比蒸出来有什么不一样。
开水上锅蒸十分钟即可。
看，中间软的趴下了，造型小恐龙没有变形。
只要不烫手了就可以刷油了。植物油刷表面。戴上手套很方便。
放在一边等凉。盖上纱罩，防止表面沾灰
好乖
美味辣子鸡肉丁
看过中餐厅做过的用的鸡腿肉，下次再试试，这次做的味道也不差，哈哈哈
用料：
500克左右三黄鸡（可以换成鸡腿肉，效果更佳）
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量姜丝
5瓣蒜
两勺花椒
一小把干辣椒
1根香菜
做法：
将鸡肉切小块，用一半姜丝、料酒、盐、鸡蛋及淀粉抓匀腌制25分钟左右
将蒜瓣切片，干辣椒切段，起油锅小火炸制鸡肉金黄色出锅放凉，再小火油锅慢炸制外表酥脆
另起锅放入少许油，放入蒜片、另一半姜丝、辣椒段、花椒小火慢炒出香味，放适量豆瓣酱翻炒出红油，再将鸡块放入中火快速翻炒入味出锅撒香菜即可
㊙️日式芝士饭团！超快手的呦😯!
最近家里的剩米饭太多了，这个配方可是剩米饭的神仙吃法呢！
用料：
1碗剩米饭
2片芝士片
2勺生抽酱油
1勺蚝油
1根火腿肠
适量海苔碎（我没用）
做法：
我们先做酱汁，把生抽和蚝油混一起，调成酱汁。
再把火腿肠切丁，倒到米饭里，拌匀。
拿一点米饭，包一片芝士片，修理成自己喜欢的形状。
涂一层刚刚调的酱汁，放锅里煎至两面金黄。
超美味的日式芝士饭团🍙就做好啦！！！
泰式海鲜木瓜沙拉
用料：
150g青木瓜
3个沙白
3个虾仁
一个青口
3个鱿鱼圈
半个柠檬汁
适量香菜
适量鱼露
适量泰式甜辣酱
适量白胡椒粉
适量浓缩鸡汁
做法：
先把各式海鲜过水焯熟，后过冷水，青木瓜刨成丝。
将木瓜丝海鲜放入盆中加入白胡椒粉，鱼露，泰式甜辣酱，柠檬汁，鸡汁，香菜，即可。(依据个人口味调制。)
最后装入盘中即可，或放上几片香菜叶或核桃碎。
角角鱼炖豆腐
湖南湘西人做的角角鱼炖豆腐
用料：
10条角角鱼
一块豆腐
按着自己口味决定小西红柿的多少小西红柿
两勺豆瓣酱
做法：
第一步先油炸
第二步炸好起锅
豆瓣酱，还有姜片
放小西红柿
等煮烂
油炸好的鱼下锅
放豆腐
起锅。就是这样的啦
就是这样的啦
秋天必备的养生粥
秋天就要到了！广州并没有明显的秋意，但是皮肤开始干燥头发也会比平时掉得多，人也会有秋困秋乏～这是之前在网上看到的一个菜谱，据说可以滋阴养颜，去疲劳祛湿清热。我觉得可以当正餐来吃，味道不错。
用料：
适量红豆
适量红枣
适量黑米
适量枸杞
适量山药
适量薏仁
适量燕麦
适量冰糖
做法：
清洗一下材料并浸泡一个小时。
把所有材料（除冰糖以外）放进锅里并放入适量的水，大火煮至沸腾。
沸腾后转至文火煮一个半小时，放入适量冰糖调味。
等冰糖融化了即可关火。
大碴子粥
粗粮，多多益善。

很多朋友对于辨认哪种是非转基因玉米感到困惑。是的，因为通过观根本无法辨认。记住，购买黑龙江省本地产的玉米，就可以保证是非转基因的。
用料：
如你所愿白芸豆
如你所愿非转基因粘玉米
做法：
将玉米与芸豆洗净，浸泡3个小时。
加入电压力锅，煮粥模式。
出锅！
清炒大叶茼蒿
用于咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘、冠心病、高血压，调胃健脾、降压补脑。
🚫胃虚泄泻者慎食。
用料：
1把茼蒿
做法：
去除茼蒿的根部；大蒜去皮，切成蒜蓉。
热锅，放入足够的冷油（炒茼蒿油要放多一些），同时把蒜蓉倒入锅里爆炒出香味，直到颜色变微金黄。
接着把茼蒿段倒入锅里，大火快炒几下。
茼蒿炒软，加入一勺生抽，适量盐调味，装盘出锅。
一个人的煎饼果子
用料：
50g绿豆面
100-110g水
1个鸡蛋
个人喜好（其他喜欢吃的酱）烤肉酱
个人喜好（要回国了，消耗物资）榨菜
2克五香粉
1根葱
做法：
Moong Dal Flour绿豆面，不是绿豆粉，不能做凉粉，所以尝试多种菜谱，最终确定，这玩意儿只能做煎饼果子。
绿豆面50克，五香粉2克（一个饼的用量）
水100g，放一根葱，搅拌，使劲搅拌
放油入平底锅，中小火，摊平之后可以开大一点的火，结面。
然后加一个蛋，捅破，摊摊匀
加酱料，口味重的可以加多点，没多少酱了，空点下次还有一个饼的量，加榨菜半袋乌江
卷起来，再中火，可以粘合起来，不散。
切一半，一顿吃不了一整个
蓝莓蛋糕卷
用料：
80g面粉
45g清水
40g油
4只蛋
5g蓝莓
20g细砂糖蛋黄中
60g细砂糖蛋清中
做法：
将蛋黄蛋清分离
和咸风做法一样，将打发的蛋请和蛋黄湖，拌均。
将蛋湖一倒入，放有蓝莓粒的烤盘中，刮平。放显预热烤箱中。温度在135度中上下烤30分钟。
拿出放凉，卷起，有蓝莓的卷向外侧。
剁椒鱼头
今天想吃辣，买个新鲜鱼头回家，秘法烹制剁椒鱼头一份，搭配小白菜，有红有绿，生活如此多娇！Yeah~
用料：
雄鱼头一个
剁辣椒
料酒
盐
香菜
葱
姜
蒜
蒸鱼豉油
食用油
做法：
鱼头干净，用料酒和盐腌制半小时，然后冲掉盐水。
葱切段，姜蒜切片铺在盘底，放上鱼头，再上面铺好剁辣椒
锅水烧开，放入鱼头大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。
出锅后撒上香菜。
油烧热，淋在鱼头上，再乘着锅余温加热蒸鱼豉油，淋在鱼头上即可
没有肚子的蜂蜜玛德琳
我把80克的糖完全省略掉，所以…失败了
用的是兔子的配方
蛋：2只（约100-110g）
细砂糖：80g
低筋粉：100g，泡打粉：2g；
融化黄油：120g
蜂蜜：30g
用料：
80g糖
做法：
烘烤的过程会不断渗油
脱模之后残余大量黄油
一点肚子都没有，甚至有点往里凹
口感结实无比
渐变抹面
一生相伴，爱如初见
这是我遇到他时
做给他过第一个生日做的
以前觉得吧
生日蛋糕
吃吃就忘了
但对于一个特别的蛋糕
可能会足够让你回忆一辈子！
用料：
克奶油600
3滴桔子黄
几滴亮黄
做法：
先准备好二个6寸戚風蛋糕切二层后得到4层，夹上自己喜欢的夾餡，开始抹奶油
首先把表面奶油抹一层薄薄的
继续抹平一点就行
然后用惠尔通桔子黄来调一点奶油抹上去
再调一点亮黄的抹中间
抹圆后装饰一下
甜甜圈版海绵蛋糕
用料：
52克牛奶
140克低筋面粉
4个鸡蛋
34克黄油
120克细砂糖
做法：
步骤如图
步骤如图
红花鸡汤
用料：
1只母鸡
3克红花
12片当归
1个橙子
2个无花果
1克盐
做法：
母鸡去内脏，洗净多放入开水氽烫，橙子去皮，切两半;无花果切开;当归、红花洗净。
把母鸡、橙子、无花果、当归、红花都放入锅内，加适量清水，大火烧开后改成小火煲2小时，放入盐伴匀。
血橙百香果汁
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富） 百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。
用料：
1个橙
1个百香果
一勺蜂蜜
做法：
将搅拌好的血橙百香果汁倒入杯中 加入1勺蜂蜜 （可根据自己喜欢的口感酌情增加或减少）
炒米茶
現代人的條件越來越好，冷飲店無處不在。冷飲喝多了的時候，腸胃消化不良，脾胃濕熱等多多問題。特別女人，手腳冰冷，宮寒，膚色不均問題，還有月經不調影響排卵異常。所以我還是建議女性別喝太多冷飲，好好保護自己。
  孕期媽媽更是不能喝冷飲，影響自身和寶寶健康成長。孕早期反應影響，食慾不振，特別苦惱。所以自打懷孕開始，家裡老奶奶就教我要和多點熱茶（當然不是茶葉的）而是簡單的—炒米茶，加些陳皮；或者加紅棗，枸橘；如果喝紅棗燥熱者，可以改用南棗。
用料：
2杯大米
做法：
  準備乾淨的鍋，鍋內不要有水和油分，一個乾淨鏟子
 開大火稍微燒一下鍋子，倒入大米，不停的翻炒，盡量不要糊鍋。
    先大火炒三分鐘，轉中小火炒5分鐘，最後轉小火，看情況炒。要把大米都炒成淡金黃色就可以了。（聞到炒米香）
  注意控制火候，不要過大，寧願小火慢慢炒。也不要走開，要不停的翻炒。
做的過程我忘記拍照片了，也因為比較簡單，所以只拍了對比圖給大家看看。
 我炒的沒那麼金黃，網上很多都炒的很金黃，也可以的。但不要爆花，因為爆花就太燥熱。這樣的程度已經可以天天飲用了。
苹果醋拌山药
山药煲汤或做蒸熟后口感黏糊，不是很多人喜欢吃，尤其是小朋友。但是山药健脾养胃的功效非常好，换一种做法和切法，山药就不那么黏糊了，吃起来清爽开胃，平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃！
用料：
300克山药
2勺冠利苹果醋
100克水
1克盐
1勺酱油
半勺糖
半勺芝麻油
适量白芝麻
做法：
山药去皮、切成片状
再切成丝，用盐水浸泡片刻，反复洗去黏液后沥干水分
一口锅里把水烧开，加入半茶匙盐把山药丝放入，此时水停止沸腾，等水再次沸腾后再煮1分钟就可以捞出沥干水分
100克水(也可用高汤)里加入1克盐、1勺酱油、2勺苹果醋、半勺糖、半勺芝麻油拌匀即成汤汁。
把汤汁淋入山药，再洒上白芝麻即可
开胃
试试
酸甜
舌头上的春天
春节过后，迎来了北方的春天，万物复苏，春回大地，生机盎然，在这美好的春日里，让我们慢慢品味春天的味道吧💕
用料：
8只虾
一块鳕鱼
200克蚬子肉
1把菠菜
10朵西兰花
8根秋葵
4根芦笋
2个土豆
1把香椿
1根青笋
6个青团
❤️一颗热爱生活的心
做法：
准备好新鲜食材
菠菜拌蚬子，焯过的菠菜放入洗好后的蚬子，放一点酱油，盐，糖，陈醋，麻油，拌好后装入碗内，压实后扣在盘中，摆上豆苗小花装饰一下，ok
秋葵土豆泥，把1个大土豆蒸熟后捣成泥，拌入沙拉酱，把秋葵用水焯一下，切片，摆到饭碗里（碗里刷一层薄油），秋葵片一直摆满，然后把拌好的土豆泥到入，压实后把碗扣在盘子里，成功✌️
翠玉寿司，饭团中间放入腌萝卜和牛油果，黄瓜整根削片，卷在饭团上
凉拌青笋，青笋切丝后，做入水中浸泡10分钟，水淋干后放入佐料，装盘，点上黑芝麻秋葵片装饰
青团
西兰花炒虾仁，焯水西兰花和虾，摆好洒上盐和黑胡椒
香煎鳕鱼芦笋，芦笋焯水，鳕鱼不粘锅煎好，摆上，洒上黑胡椒
牛油果奶昔，牛油果半个，养乐多2个，放榨汁机榨汁
春天的味道💕
春天的彩后💕
西葫芦炒虾皮
用料：
一个西葫芦
少许虾皮
生姜
大蒜
葱
鸡粉
剁辣椒
做法：
西葫芦洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花
热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香
下入西葫芦丝,转大火将其炒软
放入适量的剁辣椒炒匀
加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可
增添体力鸡肉炒菠菜
增添体力提高免疫力
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
600g鸡肉（切成一口大，放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
200g菠菜（洗净，去掉老根，切成4cm长）
100g金针菇（洗净，去台，切一半，撕开）
2瓣以上大蒜（去皮，切成薄片）
2勺A 白砂糖
2勺A 酱油
2勺黄油
适量黑胡椒粉
做法：
准备平底锅。将黄油和大蒜放入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，炒3，4分钟。

将金针菇和A用料倒入锅里，炒至熟。

将菠菜放入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤1菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
超级下饭的红烧日本豆腐
今天带着孩子在家，想想给孩子一道下饭菜，就把昨日买的日本豆腐拿出来。成品还是很受欢迎的，一扫而光。
用料：
2条日本豆腐
2勺淀粉
1勺半生抽
半勺老抽
半勺料酒
半勺糖
半勺蚝油
半勺醋
4-5朵干香菇
小半根胡萝卜
四分之一个洋葱
4-5根香菜
做法：
提前将香菇泡发，我一般提前3个小时，保证泡发到位，泡发后的香菇切丝。胡萝卜切丝，洋葱切丝。（不用切太细）另：泡香菇的水先别倒掉。
将日本豆腐切成小块，两面粘淀粉
锅内倒入少许油，将日本豆腐放入，中小火煎至两面金黄，盛出。（建议用不粘锅，这步考验耐心，可以煎一面定型后翻面，过一会儿再翻面，避免煎焦）
锅内留底油，放入胡萝卜丝翻炒，待胡萝卜炒出油后下洋葱翻炒，炒出香味后放入香菇翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，倒入泡发香菇的水，水量不用太多。
大火烧开，将煎好的日本豆腐倒入，直接大火收汁，撒上点香菜，装盘。（如果喜欢粘稠感觉的可以在装盘前加点水淀粉勾芡）
早餐无油稀饭粑粑
吃不完的稀饭怎么办？你有没有这样的时候：稀饭总是会剩下一点，来吧，好吃的稀饭粑粑做起来
用料：
1碗约280克剩稀饭
1克酵母
30克白糖
100克面粉
做法：
我的稀饭是这个样子的
稀饭、酵母、白糖放入碗中搅拌均匀（放酵母的时候一定要散均匀，不然酵母很难拌匀）
拌匀的稀饭加入面粉，搅拌均匀
搅拌好的样子
放入冰箱冷藏一晚，第二天做早餐（可以室温放置发酵1小时，我一般都是用来做早餐的）
发酵好的样子，有细微的气泡
平底锅加热，用勺子挖入锅中，煎至底部金黄
翻面继续煎
火有点大了
软软的很好吃哦😋
普通锅巧熬😊八宝粥
八宝粥的配料不仅限于八种材料，八宝粥一般是以粳米或者黑糯米为主，再添加一些辅料，像绿豆、赤小豆、红豆、扁豆、红枣、核桃、莲子、桂圆、花生、桃仁、百合、枸杞、薏仁米等，这些都是可以随意搭配的。😊
有些人们非常熟悉的固定搭配，有红豆和薏仁米，花生和绿豆，桂圆和莲子。
比如常见的腊八粥：是由小米、花生、红豆、大米、玉米、红枣、瓜子仁、葡萄干、莲子、桂圆等搭配在一起熬制而成，食材有十种左右。

主要是杂粮和坚果，手边有啥就放啥就对了。
用料：
黑米、大米、花生、桂圆、大枣、山药、百合、红扁豆、赤小豆、花豆、黑豆、冰糖
做法：
把所有食材洗净，放进锅里，加水煮。
三煮两焖很易熟:
水烧开，关火，盖盖子焖半小时。再烧开然后关火，再焖半小时。再开火煮一会儿，就熟了。

比一直熬煮一两个小时，水分蒸发少，省煤气，而且不用一直看着锅，省心啊
就连最难熟的赤小豆和黑豆也很软糯。
腊肠炒青椒豆干
简单美味又营养的快手美食，超级下饭！
用料：
0.5个青椒
0.5个红辣椒
3块豆干
1腊肠
1勺盐
1勺鸡精
做法：
将青椒、红辣椒🌶️切丁，腊肠切片，豆干切成条。还可以加入其他食材，我还加了些香肠。
锅中热油，加入葱姜蒜末翻炒，炒出香味倒入食材
加入盐，鸡精，出锅！
香而不腻的干锅肥肠
肥肠卤好后香而不腻，劲道爽滑，可直接食用，更可以做成经典名菜之干锅肥肠。制作中的配菜一般是青椒、洋葱和辣椒，可以很好的平衡口感，色泽鲜亮，咸香辣爽，越吃越香。
用料：
一根肥肠
2根尖椒
半个紫皮洋葱
适量干辣椒
5片姜
5瓣蒜
一小把花椒
一小块火锅底料
适量料酒、生抽、蚝油、糖、盐
做法：
洋葱洗净切段，青椒去梗去籽切大段，干辣椒切段后放入清水中浸泡，这样爆炒的时候不会变色。再切适量姜片、蒜片，来一小把花椒备用
底油可以用食用油烧热后爆香花椒，也可以像我这样，倒入一小块牛油火锅底料，小火融化开。
接着倒入姜片蒜片和花椒、干辣椒，再来一大勺料酒爆香。
保持大火，放入肥肠段后倒入一大勺生抽、适量蚝油，快速翻炒均匀。
一分钟后倒入洋葱段、青椒段，炒匀后尝尝味道，酌情加入糖。因为生抽和蚝油都比较咸，所以盐是不用放了。
保持大火，2分钟左右即可关火盛出。洋葱、青椒都是十分脆嫩的蔬菜，凉拌都可以，所以别炒久了，这样才好吃。
再来一张。
南瓜粥（电饭煲预约）
快手早餐之粥系列
用料：
两把大米
两把糯米
适量南瓜
适量清水
做法：
头天晚上睡觉前将大米和糯米放入电饭煲的锅里，淘洗干净，将南瓜去皮切成小块，加适量水，选用电饭煲煮粥功能并预约好时间后按开始
早晨粥煮好后用勺子轻轻搅拌，让米、南瓜和水融合得更好，焖5-10分钟后开吃
倒扣的菠萝蛋糕 Pineapple upside down cake
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倒扣的菠萝蛋糕是一个很多人都喜欢的蛋糕。它用新鲜的菠萝与蛋糕一起烤制，热带水果的味道加上蓬松的蛋糕非常好吃。烤一个试一试，你一定不会失望的。
The Pineapple Upside Down Cake is a popular and loved treat the whole world over. It has a sweet pineapple taste with a moist cake texture and is very delicious. Bake it and try for yourself, you won’t be disappointed.
用料：
蛋糕顶部的材料
60g  室温软化黄油
100g黄金幼砂糖
4片  切成1-1.5cm的厚片菠萝
4-5个 对半切开红樱桃
蛋糕胚的材料
2个鸡蛋
100g细砂糖
1茶勺香草精
2汤勺酸牛奶
3汤勺 剩余的菠萝榨汁过滤后使用菠萝汁
60ml  无味的植物油植物油
210g低筋粉
1茶勺泡打粉
1/4 茶勺小苏打粉
1/4 茶勺盐
做法：
烤箱预热180度，准备食材
把蛋糕顶部材料中的黄油和黄金砂糖放在8寸蛋糕烤盘里送入烤箱180度烤10分钟或者直到两种食材充分溶化。同时把菠萝用圆切模切成圆圈（如图），黄油和砂糖在烤盘里溶化好以后趁热把菠萝圈和樱桃（切开面向下摆放）摆放到烤盘里（如图），放在一边待用。
在一个大碗里把低筋粉、泡打粉、小苏打粉和盐搅拌在一起待用。
在另一个大碗里把植物油、鸡蛋、白砂糖、香草精用电动搅拌器搅拌均匀，然后倒入装低筋粉的大碗里稍微混合一下以后加入菠萝汁和酸牛奶，把这些食材充分搅拌均匀。
把搅拌好的蛋糕面糊均匀的倒入已经铺好菠萝的蛋糕盘里，送进预热好的烤箱里180度烤50分钟或竹签插到蛋糕中心拿出来是干净的就可以了。
蛋糕从烤箱取出来在室温下放置4-5分钟然后立即脱模。
脱模后可以再用红樱桃再装饰一下。
人生第一次烤曲奇
本来决定小烤蛋糕，结果因为家里没有玉米油，临时改成曲奇！人生第一次啊！
用料：
70克蛋糕粉
10克玉米淀粉
25克细砂糖
70克黄油
做法：
所有食材准备好！
因为温度太低，所以黄油隔水化开，然后进冷冻室大概一分钟，至刚凝固状态。电动打蛋器低速打发，到发白。这个忘拍照片了！晕！
面粉玉米粉混合，过筛！这里隆重推荐宜家的，买的时候30块，肉痛！虽然淘宝类似的便宜，但绝对可能宜家的更好！
采用按压的方法混合，到没有干粉的状态！
选的八齿裱花头！因为天气太冷，特别难挤，导致我挤坏了四个袋子，后来两个套一起才解决这个问题。
大小形状不一，但是宝宝我尽力了！后来发现排的太密了！应该在分开点。
烤箱上下火预热180度，10分钟！然后进去烤20分钟。其实，我此刻一直坐在边上，怕烤糊！
老爸-白煮肉
用料：
250克五花肉
1勺白糖
3勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
做法：
肉洗净，加1勺糖，加水淹过肉，煮沸3min
然后，加3勺料酒，1勺盐，鸡精1勺，烧7分钟，关火，闷2分钟，起锅。
风干鸡肉干
让狗狗可以吃上麻麻自制的零食
用料：
一包鸡胸肉
做法：
鸡肉切片铺平在烘干机架上 （鸡肉厚度5mm左右）
鸡肉放置入架
烘干机调节温度65度 时间10h
出炉。放凉存放
五香鹌鹑蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
2个八角
2片香叶
20粒花椒
2片姜
2勺盐
2勺老抽
0.5根葱
做法：
鹌鹑蛋用清水洗净，锅中放入清水，水量没过鹌鹑蛋，开锅后8分钟，把水倒掉，用勺子挨个敲鹌鹑蛋，让每个鹌鹑蛋都有裂缝。重新加入清水没过鹌鹑蛋，加入所有的调料。大火，开锅后转小火，2分钟后关火。浸泡一夜。如果是夏天要待冷却后连汤一起放入冰箱冷藏。
第二天早上剥皮就可以食用了。
配上生菜更漂亮一些。
早餐要营养丰富。
有淡淡紫苏味的鸡翅
夏季来了，高温酷暑。紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
用料：
个鸡翅
片紫苏
克盐
勺生抽
片姜
勺料酒
冰糖
做法：
鸡翅正反面各划两刀，紫苏切碎放入鸡翅中，加蒜片、料酒、盐、油搅拌均匀，腌制半小时以上
把鸡翅挑出来，放入不粘锅中热油炸至两面金黄
放入姜丝、料酒，搅拌一下，再倒入开水，把刚才腌制用过的紫苏、蒜片倒入锅中，加入冰糖、生抽
搅拌均匀后盖盖，中火收汁，汁收的差不多关火装盘
来一碗白米饭🍚……
圆白菜牛肉卷
宝宝辅食
参考《断奶饮食全书》
用料：
20g圆白菜
18g牛肉馅
5g洋葱
5g胡萝卜
适量淀粉
做法：
圆白菜烫软后拦腰切一半，这样比较容易卷。胡萝卜削皮后切1cm小丁备用
洋葱切碎和牛肉搅匀，分等份放在圆白菜里卷起
小锅煮水，水开后放入胡萝卜和菜卷煮三分钟，菜卷翻面再煮三分钟，确保完全煮熟后盛出（盛出后可以再切小块）
煮过菜卷和胡萝卜的汤，用适量淀粉勾芡，淋在菜卷上
简单省时版甘纳许巧克力酱（Ganache）
这个甘纳许巧克力酱是在youtube学做树桩蛋糕顺手学来的，原方来自woodland bakery。是最简单的方法，视频里烘焙店的主人用这个酱做的树桩蛋糕外面的那层树皮酱，她说她经常准备一大桶，蛋糕卷、巧克力蛋糕抹面、巧克力奶油馅都能用。
用料：
373克奶油
350克半甜巧克力豆
做法：
把奶油用微波炉加热到沸腾，大概用了2分钟。看到奶油开始冒泡就可以了。
趁热拿出来，浇在巧克力豆上，不急着搅拌，先盖盖子闷一会。然后搅拌均匀就可以了。
好喝营养的夏日饮料-印度Lassi
每次去印度馕店都必点饮料Lassi，是一种固体酸奶口感但又很丝滑的饮料！终于自己动手做了没想到如此简单！真的超级适合夏天，而且小孩子也可以喝很有营养哦！
还有一点好处是适合消耗酸奶/牛奶～
用料：
2块冰块
100克高脂牛奶
300克原味酸奶
随意蓝莓、芒果..
随意糖
做法：
超简单，原味酸奶偏固体那种，推荐使用无糖的，就是平时虽然很健康却又吃不下的那种！牛奶选用高脂（即乳脂肪比4%以上）会更醇香！
..酸奶+牛奶混合加摇晃就可以了.. (｡ì _ í｡)。              有榨汁机的话加点蓝莓或芒果榨一下可以的
可以接受不甜的就直接加冰然后喝就好了。   最开始就使用有甜味的酸奶或者加糖、蜂蜜都可以～
真的好喝相信我！既有酸奶的口感又有纯牛奶的醇香...哭了！
番茄大虾意面
突然想吃酸酸甜甜的主食，又不想要热量太高，那么意面绝对是首选。这道美食好吃又不简单，半个钟内真的可以搞定，最最主要的是绝对比外面餐厅的好吃，吃完自己做的绝对不会想去外面吃了^ω^
用料：
10只虾
1份意大利面40g
1个西红柿
少于盐、糖、酱油
少量番茄酱
1片芝士片
做法：
先把准备工作做好：水开把整虾放进去并关火，过冷水去头去壳，加少于生粉和一两滴料酒湿润即可并待用；意面煮好过冷水沥干待用；番茄切小块待用。
锅里放少于油，把虾放进去稍微煎下，一见它蜷缩马上装起
锅里有剩油可以不加，放番茄进去翻炒，加少于盐糖酱油番茄酱翻炒后，加入意面虾仁用筷子打散，上面铺上芝士片搅拌，让芝士融入每根意面里即可上盘
简易版绿豆糕
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。
昨天给儿子煮绿豆水喝，剩的绿豆渣被我做成了绿豆糕，买什么脱皮绿豆，多废银子，这样一豆两吃多经济实惠，废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇，找点词夸夸我自己，这么有才呢😆😆
用料：
150克绿豆
20克黄油
30克冰糖
适量清水
一个模具
做法：
准备食材，普通绿豆就可以。
绿豆洗净多加水，选择电饭煲稀饭档煮，等跳到保温档时再加入冰糖。
煮好后把绿豆水控出装罐晾凉放冰箱冷藏，夏天喝绿豆水可以清热消暑。
剩下的绿豆加少量绿豆水倒入榨汁机里搅拌，水少放些就行，多了要炒很长时间，最好比我图上的再少些。
我榨了两遍，这样比较细腻，也省去了过筛这步。
榨好的绿豆泥和黄油一起倒入不粘锅里炒，如果喜欢吃甜的可以加些白砂糖一起炒，我没有另加糖，感觉煮水时放的冰糖甜度够用。
用刮刀不停翻拌避免糊锅，全程中小火。
15分钟左右，炒至图中这样水份都挥发掉就可以关火晾凉了，晾凉后会再干一些。
称了一下炒完的绿豆沙是300克，分成了7块，我的模具是50克的。
把豆沙塞进模具里
压实后脱模就可以了，很好脱模，模具上不用抹油。
冷藏一小时以上口感更佳
成品图
三文鱼炒饭
1. 新鲜的芦笋要沸水焯水去掉涩味

 2. 芦笋焯水后过凉水可以保持翠绿以及爽脆的口感
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
100克芦笋
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
做法：
将三文鱼和芦笋切丁
将芦笋丁倒入沸水焯水后过凉水
接着将三文鱼倒入热好油的锅中炒香，盛入碗中备用
将冷饭倒入锅中炒散，再倒入料酒、蚝油翻炒均匀
接着将芦笋和三文鱼倒入锅内翻炒
再倒入盐和胡椒粉翻炒均匀，鲜香味美的三文鱼炒饭完成啦
闽南地瓜粉团
用料：
一把葱 
1块豆腐
200克五花肉
适量地瓜粉
少许盐
少许黑胡椒粉
1根白萝卜
做法：
首先把白萝卜切丝，然后用盐渍一下十分钟，让它出水。
把葱切细，把猪肉切条，把豆腐捏碎，为了能加粘性。加入少许的盐和黑胡椒粉调味。加入萝卜丝，渐渐加入适量的地瓜粉抓匀。可适量加几滴水润润地瓜粉。
最后把地瓜粉捏成小团子，放入蒸笼蒸15分钟，然后出锅。建议趁热吃。可以准备沾碟，放点醋和酱油，沾着吃更带劲。
黄米红枣粽（电饭煲版）
过年食谱一：大黄米红枣粽。我老家叫“粽子”，儿时记忆中过年的象征之一，平时吃不到的。现在做起来，更像是“黄米红枣饭”。
       材料很简单：
用料：
500g大黄米
500g红枣
800g清水
50g或不加糖
做法：
      步骤1:将大黄米用清水淘洗两到三遍，然后加水浸泡最少6小时。这样一来容易蒸熟，二来大黄米会很糯，粘。
2、大黄米泡了6小时后的状态
    3、将浸泡后的大黄米倒入电饭煲，加水，最终水和米比例是1.6倍左右（这是我试验了几次后的比例，如果想要形状硬挺些的可以在1.5倍，如果老人家吃也可以加到1.7倍，口感更软糯）。假设500g大黄米，那最终放入电饭煲的米和水是1300g，这样出来的粽子软硬度我自己很喜欢。 将500g红枣清洗后直接放入电饭煲。
       4、开启煮饭程序，跳至保温后断电，这时锅里还有水，不用打开，闷着让温度慢慢降下来，
5、再进行一个煮饭程序，好了之后断电闷1小时以上。
酵母版沙琪玛
家庭制作给宝宝和家人.盆友们吃不想用泡打粉滴厨友们阔以试试，健康无添加。28✘28金盘一盘滴量。我压的轻正好一盘，压的紧就会矮一点滴，如果喜欢吃压的紧实一点的就用11寸深烤盘，正好一盘。
用料：
120–130克鸡蛋（全蛋）
250克面粉
5克鲜酵母
糖浆部分
250克水怡（麦芽糖）
80克白砂糖
80克水
180克坚果＋果铺（随意，喜欢什么就放什么）
能炸面条就行植物油适量（玉米油，花生油等）
少量玉米淀粉，擀面皮时防粘
做法：
鲜酵母（干酵母1.5克）放鸡蛋液里融化开，加面粉和成面团，醒发30分钟。擀成面片切2毫米面条，这个面条软硬度和家常手擀面差不多，喜欢面条软一点的蛋液＋到135克左右
锅里放适量植物油（品种不限）开🔥炸面条，油温不要太热，面条放进去能快速飘起来就阔以炸了。喜欢吃软滴盆友就炸的颜色浅一点，喜欢吃硬一点的颜色炸成金黄色，捞出面条
糖浆材料放锅里开中小火开始熬糖，熬到糖浆用铲子或者勺子，筷子调起阔以掛旗轻微拉丝（温度计测110度）把🔥关到最小，不要离开🔥，把炸好的面条放进去快速翻拌均匀再放入坚果和果铺拌均匀，确保每一个食材都粘上糖浆再离🔥
快速将翻拌均匀的食材倒入金盘，用筷子铺平整再用手（带手套）或者刮板压平整形。
面板刷油将金盘倒扣，沙琪玛在面板上晾一会儿，晾到手温就阔以切了，不要晾到完全冷，太冷容易切崩
还有点软，木有掉渣哦⊙∀⊙！
还是木有掉渣😊
装完袋儿面板上就这样，基本木有渣，这些渣渣还是我切滴时候怕切坏不锈钢板下刀轻了点拽下来滴呢。
切面组织
我用的下厨房买的方形不粘锅熬糖浆，翻拌后倒出来材料，是不是锅里面很干净呢
打包完毕，满满一金盘，我切滴小3厘米左右，我木有大包装袋了，成品很松软香甜，比徐福记好吃多啦
成品，我果铺＋了蔓越莓，黄桃干，坚果＋了南瓜籽，葵花籽和黑芝麻
大白菜粉条炖肉
天气渐渐变冷了，周末在家想吃大锅菜，就自己动手做起来了……
用料：
1颗（约3斤）大白菜
500g五花肉
300g红薯粉
适量海带丝
200g豆泡
适量花椒大料
适量葱姜蒜
适量香菜
适量生抽老抽
适量玉米油
适量盐
做法：
准备好材料，五花肉切片，葱姜蒜切好，大白菜切成段，红薯粉he海带丝都用开水泡好。
玉米油适量倒入平底锅，五六成熟放入适量葱姜蒜，倒入适量生抽老抽，将五花肉放入平底锅，加适量盐，炒到如图的样子即可。
大白菜放进锅中，将五花肉放到上面。
将豆泡铺到五花肉上。
十五分钟后加入粉条和海带丝，继续炖，再炖15分钟，最后开盖放入切好的香菜，搅拌一下，就可以出锅开吃啦！
盛到碗里，哈哈！
开吃！
酒蒸白蚬子
灵感来源于马大壮实最近发的白葡萄酒蛤蜊
用最简单的烹饪方法激发食材本身的味道
用料：
3斤白蚬子
1根葱
3片姜
5瓣蒜
10克鲜欧芹
适量白葡萄酒
半个紫洋葱
做法：
原材料准备好
白蚬子用浓盐水泡半天
葱姜蒜洋葱欧芹都切碎
热锅入油把除欧芹外其他都放进去炒香
白蚬子反复冲洗干净后入锅翻炒+白葡萄酒至白蚬子1/3高度，盖上锅，大火焖煮3-5分钟
待白蚬子全部开口，继续翻炒两三分钟就可以出锅装盘啦 ！
趁热吃哦~
一次性剥很多配米饭绝了！
好吃到想哭的12M+咖喱鸡肉饭宝宝版喔
为什么说这是好吃的想哭的咖喱饭？因为我担心 yummy 吃太多给撤盘子，她真的哭的好伤心~

咖喱真是大多数人不能拒绝的料理。很多妈妈都以为只有成人可以吃咖喱，其实有宝宝专用咖喱块——日本小王子/日本巧虎的咖喱。这个咖喱是甜甜的，比较适合宝宝食用，而且上面写的12个月以后就可以吃了，是不是福音！

但是咖喱饭味道还是属于偏重的，也肯定有盐味，如果妈妈担心宝宝因此爱上重口味，等宝宝18个月以后再尝试。不过这个夏日，宝宝难免会食欲不振，偶尔尝试一次咖喱饭，唤醒宝宝的味觉也是棒棒哒！咖喱饭建议一个月1-2次就可以，不宜多吃喔！
用料：
适量米饭
50克胡萝卜
50克土豆
20克洋葱
100克鸡肉【鸡脯/鸡腿】
2颗白菜
1大片海苔
1块咖喱块【小王子】
1组造型模具
做法：
准备好食材。
先蒸米饭，宝宝如果吞咽能力不好，可以蒸软一点，手按压米的时候水没过手背，如果吞咽不错，已经吃正常米饭就按照平时煮的方法就可以。
我们先处理鸡肉，鸡肉选择鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，将鸡肉切成1cm 左右的方块，因为今天做的配菜会切薄片，切太厚的话，配菜都煮化了可能鸡肉还没有很烂。
往切好的鸡肉中挤上柠檬，起到去腥的作用。并且柠檬中的 VC 也可以促进铁的吸收。
接着我们来切蔬菜。将白菜洗净去根，洋葱切成条状，土豆和胡萝卜切成2-3毫米的薄片，切薄片是为了在做造型的时候方便按压。
我们将模具中的造型卡拿出来，用锋利的一边按压土豆和胡萝卜，做出各种造型
然后将胡萝卜及土豆拿水泡一下，这样主要是为了去除土豆中的淀粉，烹煮过程中不至于淀粉太重而粘锅。然后将它们沥干水分。
接着把配菜都准备好，然后准备一杯500-600ml 的清水，就开始着手做咖喱了。
先将锅中放一点油（黄油味道会更好，如果没有一般家用热炒油都可以），然后先丢洋葱炝锅，接着将鸡肉丢进去爆炒，这样主要是让洋葱来去除鸡肉的腥味。
接着我们将一半的水倒入锅中，开始炖鸡肉，大约5分钟左右。
利用炖鸡肉的时间，我们就可以来做 hellokitty 的五官，模具上有可以按压的位置，对照着按压就可以。如果按压不好，可以用食物剪剪出造型也可以。
等到鸡肉 的水煮开以后，将胡萝卜和土豆下进去，再倒入剩下的水，继续煮。
这个时候我们取出小王子咖喱块，一共有2大块，我们一次取一块用就可以了！
咖喱块丢进去以后，记得要搅拌，这样免得扑锅，这样再次煮5-8分钟左右，等鸡肉和胡萝卜及土豆完全软烂。
与此同时，我们另外一边的炉灶煮水一锅水，水烧开以后将青菜丢进去汆烫，青菜变色就可以关火了。青菜不需要煮太久，这样能最大化保存青菜的营养。
等到咖喱煮的明显浓稠后，就煮好了，可以关火。
下面我们来给咖喱饭做造型，将汆烫好的青菜围着盘子摆上花边。
把米饭添在模具里面，记得用饭勺将饭压实，如果没有压好是出不了 kitty 的图案，可能会少个耳朵什么的。
我们将咖喱倒入白菜中间，然后将模具扣下去，也可以先扣模具的米饭再倒咖喱都可以啊。
然后我们将做好的海苔五官根据模具的样子贴在饭团上面。
成品图。好吃又好看的 hellokitty 造型的咖喱鸡肉饭就做好了。
培根焗土豆
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。
土豆控的福音来了，随手就能找到的材料，加上番茄和蘑菇的调味，一顿摆放，撒上芝士进入烤箱，香喷喷的培根焗芝士就能新鲜出炉，简直就是快到不能再快的快手菜！！等你来战！
微信：MagicfoodTV 微博@MagicFood妮妮兔
用料：
2个土豆
6个蘑菇
2个鸡蛋
2片培根
250g小番茄
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量盐
适量咖喱粉
少量奶油
4片芝士片
做法：
小番茄对半切开、土豆蘑菇切片准备
烤盘先刷上一层黄油，放入番茄打底
番茄上放入一层土豆
土豆上放入一层蘑菇，撒上一些黑椒
蘑菇上继续放入一层土豆，撒上迷迭香
在鸡蛋里加入奶油和咖喱粉、盐均匀混合
倒入调好的蛋液汁
在烤盘内最后铺上培根，倒入剩下的蛋液汁
切好芝士片铺在最上面
180度30分钟左右
美味出炉
咖喱的味道融入土豆，棒棒哒！
牛奶鸡蛋·玉米粉
用料：
适量玉米粉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量黄油
做法：
鸡蛋、牛奶，打散至起泡，加适量盐
黄油炒蛋
玉米粉，火锅油面筋提前水煮，起油锅，先煸炒下午餐肉，再下玉米粉，倒入炒鸡蛋，火锅油面筋若干。
装盘
🎃南瓜牛奶糊
用料：
约200克南瓜
约400克牛奶
1个水煮蛋
做法：
南瓜切块煮熟，我买的是贝贝果南瓜，比较甜糯，鸡蛋水煮
煮熟的南瓜和牛奶用料理机打成糊，剥好的水煮蛋掰开加入料理机，继续打10秒就行了
水果牛奶西米露
很简单很容易做的甜品，没有太多技术含量，但很惊艳！味道也赞！
用料：
想吃多少煮多少西米
想吃什么水果用什么水果水果
想吃甜多加点炼乳
想多点就多点牛奶
做法：
水沸后加西米，晃一晃锅别黏锅了，中火煮开后，到有点小白点后熄火15分钟，白点消失，用冷水冲去表面粘液。
牛奶，炼乳搅拌均匀,喜欢甜的多加点炼乳，口感会细滑很多，加入煮好的西米，水果切成好看的形状，放在最上面，OK!
双椒香肠炒饭
一个人的午餐，简简单单却充满了能量
用料：
一只青椒
半只红椒（甜椒）
小半个洋葱
50克香肠
100克米饭
适量食用油
适量盐
适量花椒面
少许鸡精
做法：
香肠、洋葱、青椒、红椒切丁
热锅，待油熟后下香肠煸熟
下洋葱，青椒，红椒丁煸炒，七成熟时倒入米饭炒散，加入适量盐，鸡精，花椒面炒匀起锅即可
广州地道糖水--油炸鬼煲糖水
广州最地道的糖水之一，有下火功效。这个糖水虽然简单但好好吃，糖水加上油炸鬼的油会好香，油炸鬼用糖水泡软左又甜又滑。再加一个鸡蛋的蛋花上去，简直一流！
用料：
一条隔夜油炸鬼
一个鸡蛋
半块红糖
做法：
先煮好糖水
准备好隔夜油炸鬼和鸡蛋
待糖块溶化，加入油炸鬼煮到软
最后打入鸡蛋
可以开吃！
玫瑰花酱
院子里有好多应季玫瑰花，都是可食用型的。采了一些盛开的花朵，花骨朵留着开了再继续做。新鲜的花瓣加上红糖，对女性朋友大大的好啊！
用料：
随意新鲜玫瑰花
红糖
少量白酒
少量蜂蜜
做法：
采花
1，2步骤都是采花花哟，挑新鲜的采
所有花朵上的花瓣揪下来，放到容器里。纯天然的东东不用洗，没有上农药。洗了擦不干净会影响发酵。
切花成泥
4.5步骤是将可爱的花瓣们剁成泥，碎点，也要留点点小星星似的花瓣，好看又好吃。
该拌红糖了，红糖吃起来比白糖没有压力。按照3，4倍的量来加入红糖。另外倒入少量白酒，增味加快发酵进程。
拌好了装瓶子吧，压的紧实些。再在上面撒上一层蜂蜜，隔绝空气，增味。
等发酵吧，发好了就可以吃了。我还没有品尝，昨天刚做好的。
洋葱木耳炒鸡蛋
用料：
5朵木耳
半个洋葱
2个鸡蛋
2瓣蒜
2片姜
适量盐
1勺生抽
半勺鸡精
做法：
洋葱切小块备用
木耳泡发（温水泡20分钟左右）后洗干净，用食盐搓搓，可以搓掉杂质
鸡蛋打散加一点点水，翻炒成型备用
锅中热油加姜蒜，油香后下洋葱炒软加木耳，大火2-3分钟左右加鸡蛋，加盐、生抽，并且边炒边少量的加水，翻炒至木耳全熟（约3-5）分钟，加入鸡精出锅
好吃到停不下来的 香辣花甲！
一颗接一颗停不下来的香辣花甲
用料：
2斤花甲
5个干辣椒
5瓣蒜瓣
1块姜
各2勺蚝油、料酒、生抽
0.5勺盐
1小勺胡椒粉
1勺白砂糖
三分之一碗水淀粉
做法：
处理花甲：

1）用个大盆装点清水，再加点盐，把买回来的花甲放进去，吐吐沙

2）中途换几次水，确保花甲里没有沙～

3）烧一锅热水，加2片姜，把花甲放进去，小火沸腾的煮5分钟左右，看到花甲的壳开口就行～

4）捞出来，用清水把花甲一颗颗洗干净，没有肉的那片壳可以拗断扔掉，这样超出来片片花甲都有肉！
准备辅料：

1）干辣椒5个，剪成段
2）蒜瓣5瓣，剁成末
3）姜一小块，剁成末
4）两根葱，切段
开炒：

1）热锅凉油，油烧热之后加入干辣椒爆香

2）爆香后，加姜蒜末炒香，然后加2勺蚝油，把花甲倒进去翻炒（小火就行）

3）加2勺料酒（从锅边淋入），翻炒几下之后，再加2勺生抽翻炒几下

4）炒香之后（大概一分钟），加小半勺盐，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，三分之一碗水淀粉

5）大火翻炒一分钟收汁，同时加入葱段（可不加），翻炒均匀后即可出锅！～
酸梅汤
酸梅汤是夏日里必不可少的解暑佳品 该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身……今年第一次自己熬酸梅汤 因为偷懒就买了包装好的 但是煮的时候想起是不是可以把每份材料都称一下把福利分享给大家 这样利人利己 下次就可以自己散称材料了 这样会实惠点🙈
用料：
50g乌梅
30g山楂
4g洛神花
2g甘草
13g桑葚
9g陈皮
1g桂花
1g薄荷
150g冰糖
2500ml左右水
做法：
除了薄荷叶 桂花 冰糖以外的全部材料用清水洗一遍 （图中的袋子就是原包装 牌子就不显示了哈哈……）
把清洗好的材料用纱布或者纱袋包好放入锅内（没有纱布的童鞋就在最后一步的时候过滤一下吧）
倒入2500ml左右的水浸泡1小时后开始煮 大火煮开后转小火煮40分钟左右（我用的揉面面盆里面有计量线 一盆水正好）
关火前5分钟放入桂花 薄荷 冰糖
出锅后放入冰箱冷藏里冰镇一下即可饮用
烤箱版酥脆烧饼
用料：
200克面粉
2克盐
120克开水
6克油
糖粉
肉馅儿
梅干菜馅儿
蜂蜜
芝麻
做法：
面粉➕盐，开水一点点倒进去，边倒水边用筷子搅，把面粉搅成絮状
揉成团，会略粘手，加入油后就会光滑，揉成光滑软面团，醒十分钟
下剂子，包馅儿，每个剂子40~50g，不用擀，用手捏出型就可以
这是包的糖粉，白砂糖不好擀，尽量用糖粉
这是包的梅干菜，梅干菜是切碎➕肉沫炒过的
还有一个包肉的没有拍，肉沫➕椒盐粉拌一下，可以多放点椒盐粉。包的方法可以往上推也可以捏，随便哪种封好就行。
包好后口朝下压扁，第一次做一定要少包点馅儿，容易擀破皮
擀的时候擀面杖不要推到边缘，不要把气挤出去
半边半边擀，这样不容易破，包肉和梅干菜基本上不可避免会破皮，不用太在意，不影响吃
里面有气就说明没擀破
刷蜂蜜撒芝麻
肉馅儿的，看到破的了吧，除了糖粉别的都容易破皮
烤箱预热230度，上下火中层8分钟，注意一下每个烤箱温度都不一样，第一次自己看一下，时间可以调整
没破皮的会鼓起来，起花后时间没到可以加盖锡纸
出炉，很酥脆，趁热最好吃
糖的
梅干菜的，梅干菜没刷蜂蜜，因为破的一塌糊涂😂
溏心蛋彩虹沙拉
天气转热，食欲需要多元色彩调动。开伙升温，那么就速度煮颗溏心蛋。
切多种蔬菜亦可在察察声中静心，调节呼吸。
不管是准备，还是吃，还是吃完你也许不太注意的肠胃消化，都是令人愉快的一顿。
用料：
个鸡蛋
赤～番茄
橙～胡萝卜
黄～甜玉米罐头
绿～菠菜
青瓜
蓝天在心中
紫甘蓝
可搭配多款酱汁见步骤
做法：
鸡蛋冷水入锅煮8分钟，浸入冷水待用
煮鸡蛋的时候把彩虹蔬菜切切切
搭配酱汁选择:
💚意式青酱
🍾煲仔饭酱油
🛎油醋汁
🍶日式米醋+花椒辣椒油

想好哪一款按照口味淋上，相机先吃，好了拌起来开吃👄
清蒸蒜蓉鲍鱼
蒜蓉酱制作方法https://www.xiachufang.com/recipe/104662582/
用料：
适量蒜蓉酱
几只鲍鱼
适量小葱
做法：
鲍鱼可以让店家帮着杀一下，回来清洗干净，去掉内藏和嘴，切花刀。
把蒜蓉酱放在鲍鱼上面，上面可以放小葱段同蒸，（能吃辣可以放点辣椒圈）。蒸锅开始烧水。
蒸锅水滚以后放入鲍鱼，蒸约6分钟取出。
锅里倒少量油，加热后淋在鲍鱼上。
香菇酱
用料：
二三十只干香菇
一两豆豉
少许蒜蓉
适量生抽
20克白糖
适量蠔鱼
做法：
干香菇开水泡开
豆豉洗净，大蒜去皮拍碎
香菇切碎备用
下油爆香蒜蓉
加白糖，生抽，蠔油，盐翻炒
加入泡香菇的水焖煮至少水收干
出锅
私房美味鸭脚
鸭脚30 个，冷水煮开后持续5 分钟，捞起一个个过凉水洗干净，重新放入水中煮30 分钟，加入姜片去腥。第二次捞起放凉备用。热油烧开锅，关火后，将大蒜沫、小米椒碎、生姜沫放入热油中爆炒。放入凉鸭脚入锅，倒一瓶海天一品香，深度浸透。过半天实用，口味最佳。凡事就怕比较，吃完私房美味鸭脚，周黑鸭、煌上煌一类的卤制品你定是拒绝的。
感悟：鸭爪的入味需要时间的浸透，犹如人生一样，等一朵花开需要时间。
用料：
1 瓶海天一品鲜
做法：
去血水
去腥，煮熟
酱油，配料浸透
过半天可以吃了
鸡排汉堡（汉堡胚及炸鸡排的制作视频）
想吃鸡排汉堡的小伙伴们看过来，自己在家也能做美味的鸡排汉堡。步骤已经写得很详细了，想吃的赶快做起来吧
用料：
#烤鸡排
1块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量细砂糖
1勺生抽
1勺料酒
适量姜末
适量蒜末
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
几片生菜
#汉堡胚
250克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
100毫升牛奶
4克酵母
20克玉米油
1个鸡蛋液
适量熟白芝麻
做法：
将高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、牛奶分别倒入厨师机的搅拌缸内。
用厨师机的1档搅成面絮状。
加入玉米油，用厨师机的2-3档将面揉成表面光滑。
面团取出放在揉面垫上，像搓衣服一样揉面，盖上保鲜膜松弛10分钟，这时可以拉出手套膜。
面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至2倍大（冬季气温低，可以借助烤箱的发酵功能缩短发酵时间）。
发酵好的面团放垫子上，用手拍打面团，排出里面的空气，分割成4个面团。
放在烤盘内，盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵至面团明显变大，表面刷鸡蛋液。
撒适量熟白芝麻。
预热好的烤箱上下火150度烤至上色后，表面盖上锡纸，转140度烤10分钟。
烤好的汉堡胚取出放一旁备用。
鸡胸肉剖开成上下两块，用刀背拍打，使肉质变松。
鸡肉中放盐、糖、黑胡椒粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、1个鸡蛋液，用手抓匀，腌制1小时以上。
腌好的鸡肉裹上面粉、在鸡蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里，使两面都粘上面包糠。
锅中油温6成热时，下鸡排，小火炸至两面金黄捞出。
晾网上垫厨房吸油纸，捞出的鸡排放在吸油纸上，控去多余的油分。
汉堡胚上下对半剖开。
汉保胚上放生菜、蕃茄酱（或沙拉酱）、鸡排、煎蛋，最后合上汉堡胚。
巨无霸鸡排汉堡
大口吃起来，美味。
热量有点高，吃一个就饱了。
千层盒子蛋糕
草莓，芒果，奥利奥双拼。
用料：
个鸡蛋2
10克黄油
1个芒果
250克牛奶
克奶油250
85克面粉
30克糖
适量水果
做法：
准备这些食材
全部材料准备齐全
OK！
花胶虫草花猪骨
用料：
4个花胶
适量虫草花
数粒枸杞
3片姜
克盐
做法：
花胶先蒸一下，再泡发一个晚上
完全泡发后
是原来的2倍以上
准备下锅
肉过一下血水
炖好
开吃咯
自制一款不加糖的凉茶
从小到大都容易喉咙上火的我，会备一些煮凉茶的材料。来到美国也不例外，有时候喉咙会严重到凉茶都不能减轻炎症，所以平时会多喝！
夏枯草：清热泻火，明目，散结消肿
金银花：清热解毒散结，疏散风热
杭菊花：清热解毒，平肝明目，疏散风热
罗汉果：清肺利咽，润肠通便，化痰止咳
用料：
4抓左右的量夏枯草
一抓的量金银花
一抓的量杭菊花
一个半罗汉果
适量水
做法：
这几样东西夏枯草分量最多🤛🏻🤛🏻🤛🏻🤛🏻
由于上次煮的时候用了半个，剩下半个➕一个的量，这次第2⃣️次再煮的时候还会很甜，如果不喜欢太甜的可以加多点水，或者用一个煮😊
金银花的量是一只手抓起来这么多🤛🏻
杭菊花跟金银花一样的量🤛🏻，买的时候老板说这款比普通的要好，所以买了。                                                
先把这四样东西洗一下灰尘，然后放在锅里➕适量的水泡15分钟，然后开大火烧至沸腾，再转小火煮45分钟之后可以喝了！凉🍵不用加糖都非常好喝的甜凉🍵，小孩平时💩很臭，便秘什么的，可以喝一点点，小孩会很喜欢，因为是甜的！我一般都会煮2⃣️次，虽然第2⃣️次没第1⃣️次浓，但也很甜的。夏天放冰箱拿出来喝，超好喝的，冬天就趁热喝！
超简单不用酸奶机不用烤箱的自制酸奶（极简法）
极简主义者的福音：此方法只需要一份雪莲菌，一个瓶子，一瓶牛奶即可制作酸奶。

雪莲菌来自西藏，所以此酸奶和我在西藏喝的味道一毛一样。特！别！！酸！！！但我追求低热量所以空口喝觉得也ok，加蜂蜜和水果调味会很美味。

关于雪莲菌的功效和注意事项，可查看后面的小贴士。

雪莲菌某宝有卖，但是因为雪莲菌是活体菌，会繁殖得越来越多，所以我也用不了那么多，好东西要和大家一起分享，厨友们可以加我微信：O1meng 

验证的时候给我留言：雪莲菌君
我可以免费赠送给大家。

Ps.如此走心的写这个菜谱真心只是单纯的觉得雪莲菌酸奶健康又美味而已。最重要的是记录一下，方便自己查阅~哈哈
用料：
三十几颗雪莲菌
50ml牛奶
一个玻璃瓶
几张（备用）纱布
几个（备用）橡皮筋
做法：
开讲前先看一张对比照片。左边是第一天养的时候拍的，只有三十几朵，可以做50ml的酸奶。右边是养了一周左右可以做150ml的酸奶。这个帖子是我养了两周左右再写的，所以下面例图里的雪莲菌会多一些。
拿到雪莲菌后用凉白开轻轻冲洗一下。（滤网必须是塑料的，因为它怕金属。）
放入高温消毒干净的玻璃瓶内，缓缓加入牛奶。一开始的雪莲菌（图一左边的量）加入50ml即可。第二天跟换牛奶同样是50ml，第三天加50ml也就是一共100ml，第四天100ml，第五第六天150ml，第七第八天200ml……以此类推。（目的是让雪莲菌适应周围的环境）
盖上双层纱布。室温20-30°，(不能被阳光直射)放置阴凉通风处12个小时左右即可。（只要牛奶变浓稠就可以食用了）划重点：夏季常温发酵记得及时换牛奶
做好的酸奶是这样的。
把酸奶过滤出来。雪莲菌留在塑料滤网内。从步骤二重复操作即可。
做好的酸奶可以搭配各种水果，纯正健康。
可可波点奶油蛋糕卷
要做这个蛋糕卷，请先放弃减肥神马的想法，不过据专业人师分析过，早餐吃甜品，是不会发胖的，所以做完的亲们，就把它当成美好的明天的早餐吧～～～～

烘焙：170度，上下火，15分钟
用料：
75克低筋粉
10克可可粉
3个蛋黄
4个蛋白
35克糖粉（蛋黄）
25克糖粉（蛋白）
40克色拉油
60克水
120克淡奶油
12克糖粉（奶油馅）
做法：
将蛋黄和蛋清用分蛋器分离
三个蛋黄中加入35克糖粉，用手动打蛋器打至起泡
加入60克水拌匀
再加入40克油拌匀
在蛋黄糊中筛入75克低筋面粉
搅拌均匀，将做好的蛋黄糊放入冰箱静置备用
将蛋白打至粗泡，加入10克糖粉，继续打发
打至较细腻时，加入15克糖粉，继续打发
打至湿性发泡稍微偏干的样子（有个弯弯的尖角时）
将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒回剩余的三分之二的蛋白糊中，继续翻拌
取小部分面糊装入裱花袋，并剪一小口
在铺好油纸的烤盘上挤出排列整齐的小圆点，放入事先预热好170度的烤箱中，烤一分钟后取出
裱花袋中的面糊重新挤回面糊中，将10克可可粉筛入面糊，翻拌均匀，将可可面糊倒入烤好的小圆点烤盘中，用刮刀抹平表面，并稍微震几下，把气泡消除，继续放入烤箱，烤15分钟
蛋糕片在烤的时候，可以将淡奶油120克和糖12克一起打发成裱花状，放入冰箱备用
烤好后的蛋糕片立即取出，撕开油纸倒扣在晾网上，然后再把油纸重新盖上以免干裂
等蛋糕片微凉至手温时，准备好一张干净的油纸，将蛋糕片翻面放在油纸上，均匀的抹上奶油
用擀面杖协助，卷起蛋糕卷，用油纸包起来，放入冰箱冷藏室1小时定型
1小时后拿出，用锯齿刀切开，每切好一块记住要擦干刀面，否则影响美观
大功告成，是不是很漂亮呢？
红烩泥肠
买买买，吃吃吃。嘴上说着不吃，肚子上的肉还是挺诚实的嘛！
用料：
6根稻香村泥肠
半个西红柿
适量洋葱
适量番茄酱
适量黑胡椒酱
做法：
泥肠改刀，类似于蓑衣黄瓜，为了更好入味。西红柿切块，洋葱切丝。
锅内适量油，将切好的泥肠逐个放入锅内。
炸至金黄捞出备用。
锅内留少于底油，到处西红柿和切好的洋葱丝，翻炒。加番茄酱和黑胡椒酱后，倒入炸好的泥肠，翻炒出锅。
脆皮肠番茄黑椒意面
用料：
一人份意面
一只鸡蛋
6只脆皮肠
适量黑椒粉
按个人口味蕃茄酱
一勺盐
做法：
首先把水烧开，放入一勺盐和意面。煮四分钟。捞起
煎一只鸡蛋，按个人喜好选择熟的程度。盛起来
加适量油把脆皮肠煎到爆开，倒入番茄酱，五秒后倒入已经煮熟的意面，不停翻炒，直到意面和番茄酱拌均匀。摆碟。
最后拧些黑椒粉撒在面上。
腐竹香菇黄豆炖猪蹄煲-硬菜宴客卖相好👌不能再简单
糯唧唧！？有嚼劲！汤汁浓！胶原蛋白！
用料：
2只切块猪蹄
80-200g随意黄豆
一把腐竹
4朵香菇
10克盐
3勺酱油
10克油
1块腐乳
350ml或更多啤酒
15克糖
1根香葱
10克白芝麻
做法：
提前一晚冷水泡好腐竹、黄豆。

1.猪蹄冷水下锅煮开，关火夹出控水。

2.砂锅里倒入一瓶啤酒，倒入泡好的黄豆，大火煮开。（先做这步是因为下一步的猪蹄直接可以入烫的啤酒里，若是凉啤酒肉会缩变硬。）同时进行下一步。⬇️

3.刚才焯肉的锅洗净，小火放油、糖，炒1.5分钟至颜色变深红色。加入腐乳。一手拿锅盖，一手放猪蹄入锅，迅速盖盖防溅❗️过十秒再用铲子动动，翻面，猪蹄有点焦色即可。

4.猪蹄转入砂锅（沸腾啤酒）。如果液体没有没过猪蹄则加热水。确保水位高于猪蹄。大火沸腾，加盐，转小火盖盖。（可加一点点🤏🏻红曲粉增色）

5.开始计时⌛️1小时。

6.半小时后放入香菇。

7.    55分钟后放入腐竹。

8. 一小时后检查是否需要大火收汁儿（根据个人喜好）。关火，撒香葱、白芝麻，盖盖焖一分钟。