xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼牛油果土豆玉米沙拉
自创沙拉系列～
用料：
1/4罐金枪鱼罐头
2个牛油果
2勺沙拉酱
3克盐
20克玉米粒
2个土豆
做法：
土豆煮熟20分钟左右

土豆煮熟后加入牛油果拌起来
最后加入沙拉酱玉米金枪鱼罐头拌在一起
西红柿紫菜蛋花疙瘩汤
用料：
适量紫菜
2个西红柿
3个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量淀粉
适量老抽
适量姜
适量面粉
做法：
西红柿切大块，姜切小粒，勾芡水淀粉
鸡蛋加盐打散
1倒油烧热
2油热后放入西红柿，姜粒翻炒
3加入适量盐和老抽继续翻炒后加水
4水开加入水淀粉煮至汤汁粘稠
5放入调好的面疙瘩
6煮熟面疙瘩淋入鸡蛋液
7放入紫菜出锅
8放入醋和香油


出锅啦
青团（清明果）
清明节前后必吃的
用料：
绵菜，碱（一点点）葱，肉，红糖，芝麻，糯米粉，花生，粘米粉，柚子叶适量
做法：
水烧开，水里放碱（三斤粉一小勺子碱）放洗干净的绵菜（1斤）碱水汤开，水沥干净和糯米粉，粘粉揉成面团
红糖
猪肉，要肥一点
花生、芝麻捣碎一下
葱
柚子叶一定要洗干净和抹上油，防止粘住
成型
上锅
弄成一个凹洞把料放进去
开吃
绵菜
绵菜
松软的纸杯蛋糕
放假在家，最喜欢就是给俩宝做各种好吃😋！宝宝小，自己做的比外面卖的少添加剂，吃起来比较放心哈！其实自己动手给孩子们做美食，本身就是一种享受！（写这菜谱其实是朋友要求的，这方子做了N次了，刚好有时间就记录一下吧，先声明哈：我不是烘培专业人士，有问题我乐意回答，但不确定能让你满意噶）
用料：
8个鸡蛋
60克玉米油
60或70克白砂糖
120克低筋面粉
60克牛奶
几滴（不喜欢蛋腥就可放点在蛋白里，我从来都不加哈）柠檬汁
做法：
分离蛋黄和蛋白
牛奶和玉米油混合，搅拌乳化。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀（是比较稠的，不用怕哈，加🥚黄进去就柔滑了）
可以分几次加进去滴～
看，越来越柔滑细腻了吧😄
下面开始打发蛋白了，打至粗泡时加3分之一的糖（其实我是大约的😄）
打到细腻的时候加第二次糖
第三次加糖
打到提起有小尖角就可以了
先用一部分蛋白放在蛋黄糊里面拌均匀，切拌，翻拌都可以哈！
拌均匀后倒入蛋白中，继续拌均匀！
装杯子哈，我中型的杯子，15杯刚好
放入烤箱，中层，150度烤40分钟（纸杯的大小也不一样，如果纸杯是小号的，130度烤50分钟，而且各人的烤箱温度也不一样，所以最后几分钟注意观察哈）
稍微有点回缩，正常😯，因为我不是专业的😄（听说烤完把杯子蛋糕放倒或倒立，这样可以避免塌陷和回缩）嗯，可松软了……
这是又一次做的，放倒晾凉哈
成品不错哦
番茄鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
半斤面条
2克盐
50克菠菜
5克生抽
少许香油
15克洋葱
做法：
鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。
锅中下洋葱，爆香，加生抽，生抽冒泡后加番茄菠菜炒2分钟。
再放菠菜炒2分钟。
加煮熟的面条，和鸡蛋，盐，香油，拌匀即可。
板栗烧鸡
想吃鸡了，也想吃栗子了，所以一起炖一炖
用料：
8颗板栗
2只鸡腿
8粒冰糖
9个鹌鹑蛋
2片姜
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
2根小米辣
做法：
板栗剥壳，冷水下锅，水开后再煮10分钟
鹌鹑蛋温水下锅，煮熟后捞出过冷水，剥壳备用。
鸡腿剁块，冷水泡1小时，去除血水
锅里放油，加入冰糖，小火慢慢炒糖色。炒化后加入鸡腿翻炒上色
加入葱姜蒜小米辣，翻炒均匀
加入老抽生抽蚝油，板栗鹌鹑蛋，翻炒均匀
加入生命之源，没过鸡腿，加盖中火炖20分钟。开盖大火收汁。
出锅享用，吃起来～
改良版红烧香辣鸡爪
一直以来鸡爪是我比较钟情的零嘴，呵呵，今天看到冰箱有一包冰冻的鸡爪，突发奇想来烧一烧
用料：
20只鸡爪
3个八角
若干生姜
若干冰糖
2个辣椒
适量生抽
适量陈醋
做法：
洗干净备用

去除鸡爪指甲，分两半，备用
放入冷水，生姜，桂皮，八角，大火煮开后，再煮5分钟，捞出，冷水洗干净
倒入油，放入冰糖，直至融化，等到冒泡了，将鸡爪倒入上色
翻炒，均匀上色，然后放入黄酒，陈醋，生抽
放水，然后收汁，收汁到一半，放盐
收汁完成出锅
驱寒暖体的温姜汁适合备孕防止孕吐
😜😜😜一直在备孕，温姜汁不仅可以调暖体质，改善过敏性鼻炎，还可以治疗妇科炎症让皮肤更好，记录下做法，坚持每天喝哦！！！
用料：
1斤老姜
做法：
老姜去皮
将所有姜切丁备用
姜丁倒入榨汁机加入盖过姜丁的矿泉水或纯净水
打成汁后把渣过滤掉
可以直接过滤到锅里，用勺子压一下还可以挤出很多汁
把渣子倒掉，开火煮到沸腾，将火关掉
姜汁冷却后装入玻璃瓶冷藏

吃法：每天早上起床以一汤匙的姜汁加入适量的黄砂糖或冰糖，再加入100毫升热开水，搅匀后喝即可
黄油奶香饼干
饼干特别好吃，就是需要黄油太多，黄油好贵，QAQ一下子好多就没有了。
用料：
140克黄油
260克低筋面粉
80克细砂糖
一个鸡蛋
20ml奶油
10克抹茶粉
10克可可粉
做法：
准备好材料，室温软化一下黄油，就是冰箱里的黄油一定要早早拿出，我差点把打蛋机打坏，硬邦邦的黄油让人窒息。
把糖倒入黄油中打发，分三次加入鸡蛋液，最后加入奶油。（奶油没有的可以不放，换成牛奶也行，换成鸡蛋液也行。）
将低筋面粉筛入打发好的黄油中。（一定要筛，筛过的面粉没有团子，不然饼干中会有面团颗粒，那就不好吃了。）
把低筋面粉和黄油搅和起来，揉成面团。
分别分成三份，在另外两个面团中分别加入抹茶粉和可可粉。（没有的可以不放，这只是为了增加味道。）
在可可粉面团放入巧克力豆，在抹茶粉面团加入花生碎。
把面团用擀面杖擀平，放入原色的黄油面团。
把原色面团放入其中。
擀平原色面团卷起。
滚成长条形状。
用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻，第二天拿出，化五分钟然后用刀切厚片。
切片后摆在烤盘上，160度，上下烘烤，15分钟。
当当当，好吃的黄油饼干就完成了。
二月二棋子
今天正好二月二、就赶着做一锅棋子给小朋友吃
用料：
200克面粉普通的面粉
1个鸡蛋
30ml温水
40克这个吃不了太甜可以稍微减一点白糖
10克玉米油
做法：
面粉放入碗里
加鸡蛋和玉米油
糖加进温水里搅拌至融化、倒入面粉、边倒边搅拌
成团后盖保鲜膜醒半个小时左右
用擀面杖擀开、也不需要太薄、这个根据自己、当然擀的过程很崩溃，要是有个压面机该多好哈哈哈哈
切条然后切块大小形状自己喜欢就好
放入烤盘、烤盘不是那种不粘的记得放硅油纸
烤箱预热180度烤15到20分钟、自己看着点、微黄就可以了今天吃是不是特别应景呢
酸辣粉在家做
额，看了小白的食谱，还有很多食谱，组合了我现在手头最方便的东西做了这么一份酸辣粉，下雨天，冷冷清清的，在家甚是无聊，然后做这么一碗配着悬疑剧吃，开心。
用料：
200g红薯粉(看你准备吃多少)
50g肉末（炒好的肉馅）
1/2勺喜辣多放带红油的辣椒酱（我是自己家炸的）
1勺喜酸多放老陈醋
1/2勺花椒粉
2个切圈小红椒
适量姜末
适量香芹碎
适量花生碎
1/4勺盐
1/4勺糖
1勺生抽
适量香油
做法：
粉条放温水泡软。
油炸花生，用刀背按碎，切成碎碎备用，也可以用酥黄豆，小白菜谱里有，我手头没有就改成花生碎了。
肉末炒熟，就是热锅放油姜末炒熟透。我不喜欢太腥的东西所以在肉末和成品里都放了姜末。
把新鲜小红椒切成小圈圈，放在你准备吃酸辣粉的碗里，再放入花椒粉，醋，生抽，带油的辣椒酱(其实也可以用老干妈之类的，我老公爱吃辣椒我家总有自己炸的辣椒酱)，姜末，香油，盐，糖。
混合后待用。
因为不喜欢味精，鸡精类的增鲜调料就放了一点糖
锅里放水，煮泡软的粉条，也可加入青菜，这个看你心情喜不喜欢吃，喜欢就加不喜欢无所谓，煮个五分钟粉条略有些透明就可以了。
把煮粉条的汤先舀到调料碗里一大勺先拌匀，然后把粉条，和汤都盛好，搅拌一下。
最后放上肉末和香芹碎，花生碎。就可以啦。也可以选择榨菜碎和香菜碎，或者这几样都放。然后拌匀就可以美美的吃啦，我连汤都喝了，冷冷的天气吃这个棒棒哒。
腊味饭
冬天了，你们一定腌制了很多腊肉吧！
我能保证这一定比客满的好吃
 

如果想做
     .
     .
     .
     .
     .
     .

那就跟我一起吧
用料：
适量腊肉或熏肉
适量广式腊肠
适量米饭
做法：
淘米
淘完了也蒸完了，把切片的肉类均匀地撒在蒸好的米饭上，再蒸一遍
在煲里就好香了
霸王騒排骨
试过网上的很多配方，唯独这个对味。
用料：
2斤排骨
1勺盐
2勺糖
适量油
3勺生抽
2勺料酒
3勺蚝油
2勺蜂蜜
2勺生粉
2勺蒜粉
1勺胡椒粉
做法：
配料混合均匀，腌制1小时
烤箱200度上下预热10分钟，烤盘垫锡纸上下180度烤20分钟，翻转后180度继续烤15分钟。
自制宝宝芝士奶酪棒
用料：
150克纯牛奶
10克（可放可不放）奶粉
10-15克白糖
3片（不喜欢咸味可以放2片）芝士片
10克吉利丁片
适量冷开水
做法：
准备3片芝士片
牛奶150克
砂糖（我放了10克）
把牛奶，芝士片，砂糖，奶粉小火加热融化
芝士融化，关火。
接下来，把吉利丁片放冰水里浸泡，吉利丁片放水里，一两分钟就软化了。
拿两片吉利丁片，一片是5克，取两片
剪一下，放冰水浸泡（冷水里加冰块）
吉利丁片拧干水分，放入牛奶搅拌。网上说牛奶温度不能超过60度，不然会影响吉利丁后面凝固的效果）
过筛。
准备模具
倒入模具
晾凉
脱模（脱模小技巧：等凉了以后，液体有点固定住，再放冰冻，冻半个小时以上，硬了，就很好脱模了。）
多的，装入密封保鲜盒冰箱冷藏
第二次做，我把它放硅胶冰格里，脱模的时候发现没有棒棒糖模具好脱，后来我又放冰箱冷冻了一会，再脱模。
稍微冻半个小时或者一个小时，很好脱模，然后放密封保鲜盒，放冰箱里，尽快吃完噢，不然久了会变质。
包装起来送人。
😄
酒酿木瓜炖桃胶
有了自家做的酒酿，又甜又香，还有什么号称牙买加来的小木瓜，超级甜。加了一点点糖就很好吃了，美滋滋。
用料：
克桃胶
个木瓜
克冰糖
酒酿
银耳
杯皂角米
做法：
十来颗桃胶，一小把皂角米，半朵银耳，乐意的话也可以加一点雪莲。反正都是这些胶原蛋白的东西。泡发一夜。洗净杂质。
凭喜好添加红枣，枸杞，或者桂圆这种补血的东西。一起炖煮，大火烧开转小火炖一小时到一个半小时，舀起来看看是否出胶。
依口味添加冰糖和木瓜再炖半小时。
出锅后吃的之后直接加酒酿，不要煮会酸。可以加点桂花增添香气。
猪肉芹菜水饺（附擀皮、包饺子详细过程）
又是一年的中秋佳节，作为北方人，逢年过节的餐桌上总是少不了一盘亦饭亦菜的饺子

🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟

猪肉芹菜是我家吃的最多的一种馅料。😋
大年夜吃芹菜寓意勤勤恳恳又一年，平时吃主要是觉得做起来省时间，营养也不错。

古代美食界有两大文豪吃货，苏东坡与曹雪芹，前者虽有东坡肉相左，但他最爱的可不是那块肉，而是一盘“雪底芹菜”；后者对芹菜的钟爱更是到了强迫症的程度，连名字都改成“雪芹”了。😂

本姑娘所有私房菜谱，都秉承健康第一，色香其次的原则，不影响口感的话调味料会尽量少。食材绝对新鲜，甚至不计成本，只为了家人吃的健康，既要对得起自己的舌尖，也要不辜负自己的胃才行！😛
用料：
馅料如下：
若干猪肉糜
一把芹菜
两小片姜
两小勺盐
一小勺鸡精
一小勺耗油
适量生抽
几滴香油
若干植物油
面团如下：
320毫升水
500克面粉
做法：
芹菜洗净，太老的叶子去掉，一半左右的叶子保留。
用刀将芹菜茎压扁，这样切好的芹菜颗粒就小了，无需再剁。
切成细小的颗粒。
切好的芹菜中撒入两勺盐，抖一抖，让盐分布均匀，放置10分钟左右，将水分攥出。
攥过以后的颗粒入馅，芹菜水可暂时保留。
外面买回的肉糜不要搅的太碎，我喜欢粗一点，回家后再自己剁，也许是执念，觉得只有一刀刀下去剁出来的肉才有味道。
剁完后的效果，更容易上劲儿，肉馅加多少自己随意，我家是菜多肉少的风格。
取两小片姜剁成蓉。
攥水后的芹菜、剁过的肉糜，姜碎混合一起，加入调料：盐、鸡精、耗油、生抽若干，香油几滴，用筷子顺时针搅拌。
因为肉糜放的量少，所以还要加少许植物油，加入的油一定是热油，不可直接倒入生油，否则煮好的饺子会有一股生油味。热油就和炒菜时类似，锅热后倒入油，七八成热以后关火，然后倒入馅料中，搅拌均匀。
这是最终搅拌好的猪肉芹菜馅，如果觉得馅料还是偏干，可以加入一点点之前攥出的芹菜水即可。
准备好馅料以后开始和面，称量出500g面粉。我平时一般是先和面，利用醒面的时间去准备馅料。为了让和面和包饺子过程连贯，这次把和面放在后面了。
左手分多次倒入水，倒一点搅一下，再倒再搅，不要一次性都倒进去，会控制不好软硬。越到后面越要小心，根据面团软硬的程度决定是否还要加水。我这里是500克面粉，加了约320毫升的水。
活好的面团，稍微揉几下即可，不需要揉很久，醒一醒自然会紧实光滑的。软硬要适中，面太硬了饺子煮出来口感会略差，太软了容易粘。
揉好的面团扣起来，醒发15分钟左右，醒后的面团会比之前的更软，所以之前的面团要偏硬一点点哦。
醒完的面团很是光滑有劲道了。
沿面团边缘切下一条。
揉成圆形的长条状。
切成大小均匀的剂子。
用手心压成扁圆形。
擀饺子皮，尽量擀成中间厚边缘薄。本姑娘从来瞧不上外面买来的饺子皮，呵呵，这个技术活练几次其实也就会了，不要怕麻烦，新手可参照本文最后的视频。
擀完的皮子，包馅的这面生粉要少，生粉多了会捏的时候不易粘合。
皮子的反面生粉要多，否则饺子包好后容易粘在容器上。
包馅。肉馅相对于素馅要好包得多，不易露馅。不会包的可参考本文最后的视频。
包好的饺子正面。虽然也会一捏一个的饺子，可是从小家乡的包法都是这个“元宝饺”，饺子边要薄，陷要饱满，吃起来才过瘾。
饺子的褶在背面，褶的作用是在煮饺子时，便于将里面的空气排出，看起来更饱满。褶太多容易形成面疙瘩，个人觉得左右各两个褶即可。新手对此可以不作要求。
包好的饺子🥟
饺子的保存：使用带盖的塑料饺子盒，放入冰箱冷冻层，随吃随取，一个月内食用，都和新包的无异。
煮饺子：先将水烧开，倒入饺子后，用边缘光滑的大勺搅一下，防止粘在锅底，搅的手法很关键，一定把勺子倒扣，用勺的边缘先接触到锅边，再轻轻滑到锅底，滑的过程中一直与锅接触，搅一圈后盖锅盖。大火开锅后，开锅看到饺子有些上浮了，轻搅一下再加入半碗水，盖锅盖继续烧开，再开锅后，第三次加入一点冷水后，开着锅盖煮，此时可换中火，开锅后再加一点点水，再次烧开后关火。如是素馅可少加一次水即可。
煮好的饺子。因为自己擀的饺子皮比较薄，所以会有透明状了，馅大皮薄很是劲道。
开吃啦！
擀饺子皮，这个擀面杖不大好用，所以擀的像喝醉酒一样。😓左右转右手滚，边缘薄中间厚。
包饺子。每个人习惯不同，仅供参考吧。
时蔬炒鸡丁
用料：
半根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
生抽
耗油
葱，姜，蒜
鸡胸肉
淀粉
黑胡椒粉
小米辣
做法：
鸡胸肉切丁， 1勺耗油，1勺生抽，1勺淀粉腌制半小时。
豌豆，玉米粒焯水备用
锅中热油，放鸡丁炒制变硬成形，放胡萝卜丁，葱姜蒜，小米辣爆香。
加豌豆和玉米粒翻炒，加一点糖，耗油和生抽，基本不用再添加盐了。
出锅前加入黑胡椒粉。
小宝宝的最爱！酸甜蜜汁烤鸡翅！
给宝宝吃的东西当然自己做的最放心，我的这款鸡翅做法简单，非常适合孩子的口味。
用料：
6个鸡翅中
2勺蜂蜜
1勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量白糖
2勺番茄酱
2勺食用油
做法：
鸡翅洗净两面切口，混合所以用料后腌制2小时。（放冰箱腌制一晚味道最好）
烤箱预热，上下火190度烤12分钟后翻面少量刷油再烤10分钟就可以了！
酸甜可口，饱满多汁！
很棒吧！哈哈哈
佛卡夏
佛卡夏原产于意大利的扁面包，常用橄榄油和混合香料来制作🌿
种草了好久，今日一做，外酥里软，好好吃哦！！
用料：
200克高筋面粉
30克➕10克橄榄油
一撮迷迭香
6个圣女果
170克水
4克酵母
4克盐
5克白砂糖
50克全麦粉
做法：
将番茄对半切开，和迷迭香，薄荷一起加入10克橄榄油里，浸泡
将高筋粉、全麦粉、水、酵母、盐、白砂糖揉成面团，然后加入30克橄榄油揉到面团光滑，盖保鲜膜放一边发酵
（此处没有拍图，用的是步骤三的图片）
等面团发酵到两倍大，手指戳下个洞，不回弹
将发酵好的面团再揉排气，分成两块，用手拍压成扁面团，用手指在上面压孔
在烤盘上放一张油纸，在上面涂抹少许橄榄油，这是为了让烤好的面包更好吃。将扁面团放上去，步骤一的油浸番茄涂抹在扁面团上，盖上保鲜膜二发15分钟
烤箱提前预热，将扁面包放进烤箱，200°25分钟，上下烤，放中间。
面包烤好啦
摆盘开吃吧！！！香香香！！！
5月龄宝宝辅食日记|南瓜泥米糊
用料：
适量南瓜
10克米粉
做法：
南瓜洗净切块
放入蒸锅蒸5至10分钟
放入辅食机，加一点点温水搅打至细腻
10g的米粉，用60ml温水冲泡好，加入米糊1/3的南瓜泥
搅拌，开吃！
自制粘米粉
粘米粉不就是大米粉吗？做年糕需要粘米粉，外面买的用完了，想着家里有磨粉机，还不如自己做呢😊说干就干，下面来记录一下做的过程。
用料：
随意大米
做法：
取适量大米。

稍微清洗一下，加水浸泡30分钟--1小时左右
此图是我浸泡的状态
倒出水，找个可以沥水的东西，把水份沥干。没有水份就可以（我碰到下雨天，沥水过程久了一点）
把沥干水份的大米放入磨粉机里面。
磨粉机开2分钟，磨出来的粘米粉已经挺细腻。
确保有大颗粒，还是需要用筛子过一下。
这是过筛以后的粘米粉，因为是泡过的大米，有一点湿的感觉，过筛好的粘米粉晾一下，等粉摸着干了就可以装瓶。
这自制粘米粉完工。方便快捷的很。
自制肉冻(含美味凉拌配方)
用料：
适量肉皮
适量盐
一块姜
少许酱油
适量菜籽油
少许白糖
十粒花椒
少许鸡精
两勺老干妈
适量葱花
适量醋
适量蒜泥
做法：
猪皮拔毛，洗净。入锅加水烧开两分钟，捞起
用热水将煮过的猪皮洗净，用锋利的切掉猪皮内侧的肥肉，直到看着透🏼肉色为止。然后温水洗净。仔细检查还有猪毛么，处理干净毛后，用水反复洗，直到洗净油脂。
洗净刮油后的猪皮再入温水煮开几分钟捞起，继续重复第二部工作，反复洗净。然后切5mm左右的条
切好的条状猪皮入温水锅，大约十倍的水，自己看着量，加入适量盐，放一块生姜，拍破入锅，倒适量料酒或者白酒。
大火烧开后，转微火，一个半小时。出锅！喜欢纯冻冻的，捞出猪皮不要。喜欢猪皮口感的可以全留，或者留部分。我全留了。装入一个合适容器，我用的乐扣方形盒子，凉凉后入冰箱冷藏4小时以上，就结冻了。
吃的时候，拿出来切片，然后准备调料凉拌。我经过几次试验，调出了喜欢的口感。拿一个小碗，放入酱油，白糖，鸡精，醋，葱花，蒜泥，老干妈。然后热锅凉油，爆香花椒后倒入调料，凉后浇在肉冻上即可。老干妈和白糖是好口味关键噢！
一分钟煎香蕉甜品
快手甜品，一分钟搞掂，孩子也爱吃，适合懒人妈妈。
用料：
1根香蕉（最好超甜蕉）
5g黄油
做法：
材料比较重要，最好选用这种超甜蕉，甜度够，出来的焦糖味很香。
平底锅热锅下黄油至融化，倒一下，让黄油均匀粘满锅底。香蕉分半，下香蕉煎至微微带焦黄即可。
鲜虾萝卜炒面
本来是想煮面汤，后来发现冰箱里有半截胡萝卜，心血来潮就想炒面，第一次炒，好好好吃，老子真是个天才哈哈哈哈哈哈~~~~
用料：
8只虾
半根胡萝卜
适量面条
随意盐
2勺酱油
葱
香菜
姜
做法：
鲜虾去壳(虾壳可以等下来榨油)，胡萝卜切丝，葱、香菜、姜切段
锅热下油，我用的是猪油~油热下姜，虾和虾壳，炒大概变色就可以先捞出来~~锅里要留点油，然后炒胡萝卜，炒一回就下面条，炒一小会就把刚才的虾肉放进去(你喜欢虾壳的话可以放进去)，然后下酱油，盐，鸡精，加点水翻炒，差不多就可以下葱和香菜了，炒几下就ok，完美~
排骨茶树菇汤
用料：
323克排骨
30克茶树菇
224胡萝卜
适量（根据个人而放）盐
650毫升水
做法：
准备好茶树茹、排骨、胡萝卜。
茶树菇剪掉头部洗净，提前用水泡3小时。排骨洗净，剁小块接着焯水。胡萝卜也切小哦，形状随意。
把排骨和茶树茹一同泡的水放水陶土电饭锅，选择小米粥功能，时间是90分钟，盖上锅盖即可。
当时间运行至剩余30分钟时，打开锅盖放入胡萝卜，合上锅盖继续煮至时间结束。
经过90分钟的熬制，清香排骨茶树茹汤的味道飘了出来，出炉啦，放盐就可以食用了。
双笋小饼  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不知不觉就一口一口就下肚了，吃完了还会吧唧小嘴回味一下呢，再搭上一碗粥，保证娃一天都会活力满满的~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克米饭
20克春笋
20克莴笋
40克鸡腿肉
6克胡萝卜
1个鸡蛋
适量酱油、鲜菇粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭100克、春笋20克、莴笋20克、鸡腿肉40克、胡萝卜6克、鸡蛋1个 辅料：酱油、鲜菇粉
操作时间：20分钟
难度分析：初级
鸡腿肉剁泥，放入大碗中。

*鸡腿肉的口感会更有嚼劲一些，也可以替换成鸡胸肉。
碗中加入适量油、酱油、鲜菇粉，搅拌均匀，备用。 

*酱油和鲜菇粉的用量，要根据宝宝的年龄和口味进行相应调节。
莴笋、胡萝卜、春笋分别切丁。
春笋丁和胡萝卜丁，放入锅中焯水。
焯水完成后，将水分沥干，加入到肉馅中。
继续在碗中加入莴笋丁、米饭。
最后打入一个鸡蛋，将所有食材，搅拌均匀。
热锅刷油，将米糊舀入锅中，并整理成小饼形状。
开小火，小饼两面煎至金黄色。
熟透后取出。
对于宝宝来说，将米饭与菜结合起来做成小饼，永远都比分开吃，效果要好的得多呀。

对了，姐妹们做完这个小饼，记得回来告诉君君，你们都做了什么有趣的神奇改良~
海参榛蘑土鸡煲
海陆空结合，关键要土鸡。
用料：
土鸡，海参，榛蘑等，粉条。
葱姜蒜，青椒，蒜苗，生抽老抽，花椒粉，料酒，盐，大料，香叶。
做法：
准备料，鸡块冷水入锅，加料酒和姜片，汆一下鸡块。
锅起油，爆葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒。
翻炒鸡块，加料酒，生抽，老抽，花椒粉。
翻炒一会， 加入开水慢炖，加入榛蘑，慢炖1个多小时。
鸡肉炖熟起锅时，再加入泡好的海参和粉条再炖10分钟多，加盐，加入青椒蒜苗。
起锅开吃。
糖渍橙皮
糖渍橙皮的用途很广，直接吃可以消食开胃。切碎丁，可以加入面包、蛋糕或饼干等等烘焙食品辅佐料使用…………自己做下记录，方便使用查找
用料：
4个橙皮
水
糖
大概比例：1/1/1.5橙皮：水：糖
做法：
把橙皮先切片，8片10片，随意，把橙皮下的白肉小心切掉，切干净点，会苦的
放入锅里，加入适量的水（要淹盖橙皮），水，配方外，煮沸，再煮12分钟，沥干净水份，再在水龙头冲洗几遍，直至橙皮色的水变至浅了，透明了
再沥干水份，切丝（切至自己须要的大小）
橙皮/水/糖…………1：1：1.5的比例，放入不粘锅内煮，不时翻拌，以免糊锅，直至水份蒸发干了，放入溶器晾凉（或烤盘）
成品，可以密封装，放冰箱，随时可以使用
番茄奶酪焗意面
意大利面是一种低卡路里，高碳水化合物的食物，对于减肥人士来说是一个很好的选择。每100克意大利面可以提供350大卡，11%～12%的健康蛋白质和很低含量的脂肪。我们消化系统可以轻松地吸收意大利面，而其Q弹筋道的口感也被大多数人所喜欢。

之前的一篇菜谱介绍了意面无肉番茄拌酱的做法（https://www.xiachufang.com/recipe/103468826/），今天这道菜就要用到它啦。

因为我本人和我的孩子都非常喜欢奶制品，所以这个配方里面的奶酪（芝士）含量是偏多一点的，不喜欢奶酪的朋友可以把用量减少一半。也可以用light cheese和低脂cheese，卡路里比普通的奶酪会少一半左右。

罗勒（Basil）是我们家比较喜欢的一种香草，和番茄的味道很搭，不喜欢这种香草味道的朋友可以忽略本菜谱里面罗勒油制作的这一步。
用料：
150g意大利实心粉（Spaghetti）
35g马苏里拉奶酪 （Mozzarella cheese）
2小勺 （2tsp）大蒜切末
1.5cup （约375ml）自制无肉番茄拌酱
4小勺 （4tsp）自制罗勒油 （也可只用食用油）
做法：
先自制罗勒油，根据个人口味可适量增加罗勒的分量。

我使用50g罗勒叶，加入 200ml橄榄油，用搅拌机打匀，也可以一次性多打一些，放入冰箱可保存3-5天
所有材料
水烧开后把意大利面放入煮20分钟，之后捞出

这个时候可以把烤箱打开，上下火预热220摄氏度
烤箱预热期间，在平底锅内放入蒜末，罗勒油，自制意面无肉番茄拌酱（做法见https://www.xiachufang.com/recipe/103468826/）

开火加热
酱料热了之后把煮好的意面倒入锅子里，翻炒半分钟即可

这一步主要是让所有的面条初步吸收酱料的味道
把翻炒过的面条和酱料全部倒入碗里
在表面铺上奶酪
把烤箱温度调到200摄氏度，放入面条，烘烤10分钟
时间到了将碗拿出

上面那个香草纯粹为照片好看而放的，没有实际用途哈
趁热把面和奶酪搅拌均匀即可享用。
炸馒头片
经常吃妈妈炸的馒头片
用料：
两个馒头片
两个鸡蛋
依自己口味白糖（盐）
清水
油
做法：
鸡蛋里面放入糖，一点点清水，搅拌，备用
倒入油
馒头片两面蘸上鸡蛋液，几秒蘸一蘸都敷上鸡蛋液即可，放入油锅炸好即可
成品
风靡全世界的辣条
承包大部分80后的辣条，也是满满的回忆，那时候的我们，一包辣条就可以让你处在羡慕的目光中无法自拔，哈哈……
用料：
500克豆皮
200克蒜末
3克盐
4克鸡精
10克花椒粉
适量（不放也行）辣椒面
10克王守义麻辣鲜
适量（多放点更香）熟芝麻
做法：
先将豆皮切成小段
切完的样子
豆皮隔水蒸15分钟，中途可以上下翻动一下，1是蒸软2是消毒
将所有的料称重备好
起锅烧油至冒烟关火，将油冷却到40度左右，手放有上面感觉有点微热的状态
将蒜末放油里搅拌
倒入剩下的调料迅速搅拌
豆皮蒸好了，看看，蒸后的豆皮比较柔软
将豆皮倒入锅里搅拌均匀
嘿嘿！简单美味健康的辣条完成，大家一定要试试哦⊙∀⊙！，味道好极了
圆白菜炒鱿鱼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
180g鱿鱼
200g圆白菜
2个干辣椒
2瓣蒜
10g生抽
2g盐
一丢丢黑胡椒粉
10g食用油
做法：
圆白菜去掉大梗，撕成一口大小。鱿鱼切成小块。中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜片和干辣椒炒香。
放入鱿鱼，翻炒到肉质变得比较弹。然后放入圆白菜，加生抽和盐翻炒均匀。
最后根据个人口味加入黑胡椒粉，拌匀装盘就好。
爆炒赖尿虾
用料：
喜欢吃多少买多少赖尿虾
一个红辣椒
三片姜片
适量葱
适量蒜
一勺生抽
一勺蚝油
一勺辣椒油
做法：
准备好，红椒、葱、姜片、蒜片
热油锅，把准备好的材料倒下。
接着把赖尿虾倒入，大火翻炒一会，盖锅两分钟左右。接着开锅一直翻炒。最后放生抽，蚝油，喜欢辣的可以放辣椒油。
完成✅
完成✅
东北打卤面
第一次教大家做美食，本人是个东北人，大姨给我做这个面的时候感觉很好吃，今天分享给大家。
用料：
1份面条
100克猪肉
150克青椒
半根葱
10片姜
100克豆油
50克酱油
25克醋
150克大豆酱
做法：
将青椒切成丁，再把猪肉剁碎，切成肉丁，切适量的葱花。
往锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉丁把肉炒熟，变色，再放葱花爆锅再放入辣椒丁，翻炒几分钟放入适量酱油，再放点醋。最后放点大豆酱，再放点少量的水，然后翻炒，至糊状，出锅即可。出锅后可以放几滴醋。卤子就做好了！
把面条下锅煮，待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇，不要让白沫泛出锅外。
再将面条捞出来，晾干水，再拌卤。这样，东北的新鲜拌卤面就做好了！
炸烹面条鱼
用料：
300克面条鱼
1个鸡蛋
50克蒜薹
少许葱
少许姜
盐
鸡精
白糖
胡椒粉
酱油
料酒
淀粉
做法：
面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥
放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟
在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀
再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用
锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连
只要定型就快捞出
第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入
炸硬挺捞出
提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
锅中放油，爆香葱姜，蒜薹
放入炸好的面条鱼
烹入碗汁
快速炒匀碗汁即可出锅
盐焗凤爪
用料：
2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。美国鸡凤爪200克
做法：
将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透
葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内
沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐
将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味
胡萝卜玉米鲫鱼汤
这次煲这个汤，非常鲜甜好喝，我也是第一次这样搭配，哈哈～
加了赤小豆和眉豆，还有祛湿的效果呢，真不错！一岁多的儿子也很爱喝，哈哈！可以当辅食提供了啊！
用料：
1/3个新会陈皮
1条鲫鱼
30g干贝
100G排骨
30g赤小豆
30g眉豆
1根胡萝卜
1根玉米
1个蜜枣
3片姜
盐
做法：
干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；
赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；
锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；
正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；
胡萝卜去皮切滚刀块
玉米洗净砍成段；
排骨泡一下血水后沥干备用；
当水开后，把鲫鱼，玉米，胡萝卜和排骨都加进去，再次煮开5分钟，后转小火；（我转移到电饭煲用煲汤模式处理了）
煲约两个小时，食用前加盐调味即可！
健康香蕉全麦布朗尼蛋糕
喜欢吃甜食，又怕长肉肉，自制了少糖的布朗尼。布朗尼是介于蛋糕和饼干之间的一种美式甜点，做法比较随意，有了香蕉 酸奶和巧克力的甜味没再额外加糖，另用了椰子油和全黑麦面粉都是健身党的心头好，用来加个餐美味又健康。
用料：
30克黑巧克力
1个鸡蛋
3根（中）香蕉
60克椰子油
40克可可粉
180克全黑麦面粉
2克小苏打
4克无铝泡打粉
250克酸奶
20克（可不加）黑糖
少许芝蔴 蔓越莓干
做法：
选熟透香蕉三支和巧克力（我用了几粒好时巧克力代替，有黑巧更好）小美40秒，速度4一6打烂，加入鸡蛋 椰子油 酸奶3-6速度/30秒，将称好的干性材料先充分拌勻筛入，30秒/速度3一5混合。
烤箱预热170度，倒入30厘米方盘摊平，洒上喜欢的干果 果脯，烤40分钟（根据烤箱情况适当调整）牙签插入无粘黏就好了。
冰镇香糟毛豆
用料：
1斤毛豆
1瓶糟卤
做法：
将毛豆清洗干净，两头剪掉（比较入味）
锅水放适量水烧开，下毛豆，滚起后再煮30秒
将毛豆放入冷水中降温，由于刚起锅的毛豆温度高，会使冷水迅速升温，所以要换次水，使毛豆温度彻底降下来
将毛豆沥干水放入干净的容器中，倒人糟卤，盖上盖或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
夏季，羊蝎子火锅
喜欢大夏天开着空调吃火锅～
用料：
1公斤羊蝎子           
2片香叶              
适量料酒
8颗花椒
适量老抽
适量生抽
一小把茴香
6片姜
适量盐
3-4个八角
2-3小块桂皮
1个草果
2片甘草
1小把葱
6-8颗冰糖
4-5瓣蒜
2粒丁香
做法：
羊蝎子焯水，冲洗干净～
准备好各种香料，葱姜蒜
锅里下比正常炒菜多一点的油，将洗净的羊蝎子一块块放进锅里煎
翻面再煎，直到两面都煎出焦化层～
辟出一块地方，放入所有的香料和葱姜蒜，用筷子翻动煸出香味
将冰糖也加入锅中～
加入料酒
加入老抽和生抽，量嘛，加到自己喜欢的颜色～
翻炒至上色～
加入一大壶开水～。划重点，加入开水。如果打算红烧这步加入半壶水就可以了～
加入一把小葱，煮沸它～
煮沸后转小火，撇去浮末，盖上盖子，焖煮两小时～具体时间，按照自己的容器决定，把羊蝎子炖烂为准。如果没有铸铁锅，最好煮半小时以后借助高压锅，加压20分钟左右。或者用一口大锅，多加水，不然水很容易熬干～铸铁锅密闭性比较好，水分损耗比较少。
出锅调味，在下面垫上一层冬瓜，就可以上桌了，涮起来了～
香蕉磅蛋糕（植物油版）
适合新手做的超简单很好吃的香蕉磅蛋糕 把黄油换成了植物油 吃起来负担也没那么重噢 ^ ^～这款蛋糕香蕉味很浓郁 甜度是适合我的口味 不会很甜也不会没味道～
用料：
2个（大约65g一个）鸡蛋
60g细砂糖
70g植物油
60g牛奶
2根（大约220g）香蕉
200g低粉
10g泡打粉
做法：
鸡蛋和细砂糖用蛋抽搅拌至糖稍稍融化后加入植物油乳化 最后倒入牛奶搅拌均匀
把香蕉捣成泥状后加入 搅拌均匀～
筛入低粉和泡打粉 轻轻搅拌均匀 搅拌至无干粉即可～
面糊倒入模具 切几片香蕉铺上表面装饰 我还撒了巧克力豆 没有可以省略 烤箱170℃预热好后烤35--40分钟 具体情况视自家烤箱调整噢～上色满意后加盖锡纸以免上色过深或烤焦 出炉后趁热脱模 这款蛋糕在温热的时候吃也是很好吃的！
芦笋虾仁
炒过了……
用料：
1小把芦笋
20个虾仁
3瓣蒜
少许料酒
少许食盐
做法：
虾仁洗净去虾线，加入少许料酒、盐拌匀腌制片刻；芦笋洗净去掉根部较老部分的皮，切成小段；蒜瓣切片。
锅中开水加入少许食盐和花生油，放入芦笋焯水1分钟左右，绰至鲜绿色即可，捞出沥干备用。
锅中倒入适量底油，稍大火，加入蒜片，放入虾仁，煎炒一会，加入芦笋，炒至虾仁见变色，酌情加入少量食盐。翻炒出锅。
红豆吐司
用料：
1只鸡蛋
半袋牛奶
200克高筋面粉
一小把红豆
四汤匙细砂糖
1汤匙花生油
10克盐巴
四分之一汤匙安琪酵母粉
做法：
将牛奶鸡蛋 高筋粉 两汤匙砂糖 盐巴 酵母粉依次放入面包机（糖放到一角，盐巴另一角，酵母粉在面粉中间挖坑放进去）然后点击和面 一次15分钟，需要2次
把豆子在冰箱冷冻一小时，然后取出来高压锅上气焖10分钟，就很软烂了，接下来就是撒白糖腌制。
把揉好的面团放到包了保鲜膜的案板上，上面再盖一层保鲜膜，然后拿小擀面杖擀长条状
腌制好的豆子放上去，盖一层保鲜膜压平，然后卷成卷放到面包机里，开始烤。
烤了40分钟，上面在烤制前涂一层腌制红豆的糖水，焦黄焦黄的～
切开
有拉丝
清炒老豆腐
这是一道谁都会做的菜！就老公不会！
用料：
油
蒜
盐
老豆腐
做法：
老豆腐
切成片！
大蒜
大火烧油！
油炸大蒜！
煎老豆腐！
煎出黄黄的样子！
放水煮！最后放盐！
原汁原味的老豆腐！
豆角蒸面 菜饭二合一
面条一定要用鲜面条或者是超市那种冷藏销售的拉面条，一定不能用挂面！
用料：
一小块五花肉
一小把豆角
4大把黄豆芽
2人份鲜面条
适量大蒜籽 生姜
少于五香粉
一小勺料酒
2大勺老抽
做法：
锅内用少许油先将生姜和大蒜爆香（这一步忘了拍图）加切成薄片的五花肉在锅内小火炒微焦，加一勺料酒和两大勺老抽继续干炒到锅内发出焦香味。
加切成段的豆角，继续小火炒到豆角变软。如果豆角加进去发现老抽颜色变淡，建议继续加一点老抽，因为老抽浓一点，后期的面条上色才好看，味道才好吃。
炒软后的豆角加开水，开水需要没过豆角一手指盖，这是加少于五香粉和盐，汤的味道要稍微咸一点。
将黄豆芽平铺在豆角上面。尽量将豆芽铺高一点，铺蓬松一点。
把面条抖散，均匀的铺在豆芽上面，注意这一步，不要让面条掉到了汤里面。蒸面是利用汤的热气将干面蒸熟，如果面条掉到汤里会容易糊锅。
先大火蒸8分钟，感觉锅里面的水变少了，然后将面条和菜均匀的拌一下，再蒸两分钟，蒸到锅里的汤变快要干即可。蒸面条的时间不是固定的，根据你面条的多少，面条多时间就长一点，面条少时间就短一点。
茄汁鱼肚
用料：
鮰鱼肚
番茄酱
一个鸡蛋
水
盐
干淀粉
料酒
做法：
将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用
将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉
下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色
炸好后捞起滤干油份
将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火
下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘
黑米松糕
用料：
120克粘米粉
100克糯米粉
60克黑米粉
60克糖粉
105克冷水
20克玉米油
8个展艺慕斯圈6*5
做法：
将所有干粉混匀
倒入玉米油和冷水
充分揉搓搓散
过筛
笼屉中垫上蒸垫，将过筛后的湿粉装模入屉，切记不能压不能压不能压
装模时用牙签轻轻拌拌划平整后，上屉蒸25分钟即可
蒸好后脱模，因为用了模具蒸的外层有点干，所以放凉后要吃的时候再蒸下外层不会干。
10个月宝宝辅食 不上火的健康黄金糕（鸡肉玉米蒸糕）
蒸的方法既能保留食材的原味，又不上火，比炒、煎和烤更适合宝宝，所以自己经常用这个方法给宝宝做辅食。这个菜加入了甜甜的水果玉米，有香甜味；鸡蛋既能补充营养又可以起到松软的目的。鸡肉玉米糕做起来非常简单，又非常美味，赶快来试试吧。
用料：
50克（大概1/3快鸡胸）鸡肉
30克（1/4个）熟水果玉米粒
20克胡萝卜
1个鸡蛋
25克面粉
适量葱姜水
做法：
葱姜切丝浸泡在温水中，制作成葱姜水，然后将洗净的鸡肉放入葱姜水中浸泡15分钟。
胡萝卜切小块.水果玉米提前煮熟，然后用叉子取下玉米粒，待用。
将鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和面粉依次放入辅食机，打成泥。
玻璃保鲜盒中放入硅油纸，倒入面糊。
锅内倒入冷水,蒸 25分钟。蒸好后稍冷却，倒扣脱模，撕去底部的硅胶纸,切块即可。
可乐鸡翅中/根
用料：
6-10个鸡翅根
1听可乐
1勺老抽
食盐
清水
1勺生抽
少量油
做法：
鸡翅洗净、两面三刀切后放入开水中抄，捞出用凉水冲一下沥干。
平底锅少量油+小火、鸡翅煎成表面微黄、
+1勺老抽+1勺生抽翻炒、+1听可乐、+一小碗清水、+半勺盐
盖盖子大火收汤汁
茼蒿金针菇
用料：
450g茼蒿
175g金针菇
小半碗食用油
半碗酱油
两只红辣椒
大姆指那么长…两段…葱
一点点姜
两瓣蒜
做法：
全部用料，合个影哈哈~
茼蒿洗干净，放盆里备用。金针菇洗干净根根分离。葱切成粗丝，蒜、姜切小块，辣椒洗干净。一切准备就绪。
烧水，把金针菇煮熟。
煮熟后的金针菇马上捞出，放入凉水中，再用凉水多洗几遍。然后沥干，放盘备用。
接下来是茼蒿，方法和金针菇一样。煮熟的茼蒿快速捞出后放入凉水盆中，再用凉水洗几遍。沥干后放入盆里备用。
先把刚才盆里的已经沥干的茼蒿拿出放在盘子里，尽量摆的圆一点，比较好看嘛。然后把沥干的金针菇放在茼蒿菜上~不错吧
锅里放入已经准备好的油，感觉油热了就放入辣椒，炒一会。
接着是蒜和姜。
蒜和姜炒出香味后放入葱，继续炒。
能闻到葱香后倒入酱油~酱油煮沸后过两分钟就可以关火了。
酱油浇在摆好的茼蒿和金针菇上。
做好啦！
花椒叶炸酱
小时候就很爱这一口，

那时候的花椒叶市场没有卖

是去别人家菜园子里摘的，

那时没有葱伴侣和六月香，

甜面酱是曾祖母自己发酵的。

就着刚出锅的大馒头吃，

花椒叶有椒香而不麻，

和肉粒搭配起来，又鲜又香。
用料：
200克花椒叶
150克猪肉
2大匙甜面酱
8克葱花
食用油
做法：
花椒叶摘去老梗，洗净晾干水分。
肉切小粒，再粗略剁几下。                           葱花切好。
花椒叶切碎
锅中倒油，油要平时炒菜的两倍用量。油烧4成热，下肉丁和葱花小火炒至变色，再下花椒叶，翻炒至叶片变软。
加入甜面酱，翻炒均匀出香味。
开动吧
苦瓜烧鸭
苦瓜含有丰富的维生素c，能排毒解油腻，清肝明目，并且通过食用能达到减肥目的。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对于体内有热，时常上火，食欲不振，心烦热燥的人群食之更佳。苦瓜与鸭肉合烹，不光是味道好，营养也丰富哦~
用料：
（650克）鸭肉,半只
400克苦瓜
200克青豆（毛豆）
3克10克盐、料酒
1克10克50克花椒、姜片、蒜瓣
30克10克豆瓣酱、甜面酱
各6克料酒、酱油、冰糖
适量食用油
各少许盐、味精
做法：
鸭肉冲洗净沥干水
准备好材料：鸭肉斩小块，加盐、料
酒腌制10分钟，冲洗沥干水分；苦瓜
切条形，青豆冲洗沥水备用；花椒、
姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用
热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油，鸭肉
收紧，连同油一起出锅；（煸炒鸭肉
后锅中稍有糊锅）需将锅刷洗干净
热锅倒入适量油，放入苦瓜条翻炒至
断生出锅，锅中留油
下入花椒、姜蒜炒香，下入豆瓣酱、
甜面酱炒匀；
放入鸭肉翻炒均匀，加入淹过鸭肉的
热水或鲜汤，加料酒、酱油、冰糖煮
30分钟
放入青豆煮10分钟
最后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁，加盐、味精翻炒均匀即可
上桌享用
低脂饱腹的可可香蕉燕麦麸皮粥
用料：
一根香蕉
40克燕麦麸皮
一罐可可巴旦木奶（可用牛奶➕可可粉代替）
一勺花生酱（可用其他坚果代替）
做法：
准备图中所需要的材料
燕麦麸皮和可可巴旦木奶倒入锅中，小火不停搅拌至燕麦麸皮吸收巴旦木奶后变得粘稠
将燕麦麸皮粥倒入碗中，摆上切片的香蕉和一大勺花生酱真的是上头的好吃😋
一口甜蜜一口糯唧唧 超满足 低卡又饱腹，你值得拥有
虾仁火腿西葫芦
这道菜只要你喜欢吃其中一样，一定会觉得超好吃！
快手菜，有肉有菜有虾，又下饭，非常满足了。
用料：
1个西葫芦
适量虾
适量火腿片或午餐肉
适量食用油
一勺酱油
半勺料酒
一勺蚝油
一点白胡椒粉
一小勺白糖
半勺盐
适量蒜
适量葱
做法：
虾洗净剥虾壳去虾线，葱切小段，蒜切片，火腿或香肠或午餐肉切片，西葫芦切片备用。
锅中放底油，葱蒜炒香后放入虾仁。
虾仁变色后放西葫芦炒软，后放入火腿。
加入料酒，酱油，蚝油，白胡椒粉，白糖，盐，炒均匀。
西葫芦变透明变软，就可以起锅了，起锅前放点葱末。
简易芒果夹心蛋糕
最近家裡網路壞了..一直上不了網
父親節的傑作...
匆匆忙忙的做了這個..
雖然匆忙但依舊超好吃!!!
分量是6寸的
用料：
3只雞蛋
50g糖
40g牛奶
30g油
60g低筋麵粉
3個芒果
250ml奶油
做法：
雞蛋分蛋后，蛋黃那部份先加15g糖攪拌均勻，再依次加入油、牛奶攪拌均勻后篩入低筋麵粉再拌至無顆粒狀態
蛋白部份加入餘下糖分再用打蛋器打發至9成左右，先將其中三分之一放去蛋黃部份切拌均勻，再將混合物倒回原來蛋白那裡再切拌均勻
預熱好烤箱，180度30分鐘之後拿出蛋糕本體倒扣放涼
放涼后蛋糕平切成3份,將蛋糕片放好
將適量糖倒入淡奶油裏面打發至有明顯花紋就可以了
一片蛋糕片上先抹一層奶油放一次芒果，如此類推，再用奶油塗抹好周邊，裝飾好即可
醋溜大白菜
用料：
7-8片白菜
3勺醋
1瓣大蒜
1片姜
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
少许玉米淀粉
做法：
白菜盐水洗净，根与叶子分开，根斜片切，叶子来两刀。
碗汁：1勺酱油，3勺醋、半勺糖、三勺水、半勺淀粉搅匀。葱姜蒜末，少许辣椒丝。
起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香后先放入根茎，炒软后放入叶子稍微软一点后放入碗汁。炒香汤汁收浓即可出锅
鸡蛋韭菜馅饼
美味儿的鸡蛋韭菜馅饼，操作简单方便，大众快手面食～～～
用料：
300克韭菜
2勺蚝油
1勺香油
10克食用油
10克盐
1勺五香粉
1勺十三香
1勺姜粉
400克面粉
200ml开水
200ml凉水
4个鸡蛋
做法：
400g面粉，加入5g食用盐，中间画条线。
一侧陆续加入开水，用筷子搅成絮状；另一侧陆续加入凉水，用筷子搅成絮状。
在絮状面中加入适量食用油，揉成面团儿。封上保鲜膜或盖上锅盖，醒面30分钟。
4个鸡蛋打成蛋液。
不粘锅烧热，加入适量食用油，倒入蛋液。
蛋液倒入热油锅后，用铲子搅碎，鸡蛋碎。
韭菜提前洗干净沥干水，切碎备用。
将切好的韭菜倒入锅内，加入蚝油、姜粉、五香粉、十三香、香油、食用油，搅拌均匀。
最后加入5g食用盐。
鸡蛋韭菜馅，搅拌均匀，备用。
将醒好的面拿出来放到面板上，用刀切成大小相当的面剂，将面剂做成馅饼面皮儿。
面皮放上适量馅儿。
捏成包子状。
翻过来压成圆饼。
不粘锅放适量油，油热下锅，小火儿慢煎，中间不揭盖儿～
一面儿金黄后翻面儿煎另一面儿，馅饼鼓起来后，煎1-2分钟，出锅即可。
香喷喷～～～
成品。
破壁机版川贝雪梨汤
会有这个汤，是因为我懒，然后娃又咳嗽了，破壁机打这个汤只要23分钟，炖的时间太久了
用料：
7克川贝
一个梨
适量冰糖
适量水
做法：
梨一个，去皮去芯，切块
药店买的川贝粉7g
适量冰糖，根据水量和个人口味多少来添加
全部放入破壁机里，加适量的水，我是连梨在内水量在800毫升，两个孩子喝，没弄太多
选择豆浆功能，坐等开喝
盐煎小河虾
用料：
小虾
一小勺盐
油
做法：
洗小虾
锅里到油，放小虾前至变色，加盐炒至均匀，出锅。🍳🍳
炝醋（用于酸汤饺子）
百度上见西安王师傅的视频，保存留于自己备忘所用
用料：
一斤香醋 
适量干辣椒
2片生姜
适量花椒
3个八角
1个草果（去籽）
2~3片香叶
1小块桂皮
1勺白糖
少许香油
做法：
备料
少许油下锅  热锅凉油  下入干辣椒/花椒/桂皮/香叶/草果/八角/生姜片  小火炒香  加入香醋  小火慢熬  熬出香味后加入少许白糖  然后过滤所有料渣 留香醋装入容器密封保存
调酸汤碗底：少许盐/味精/胡椒粉/酱油，适量炝好的醋/辣椒油/香葱/香菜，滴少许香油，舀入一大勺饺子原汤。
香辣小龙虾（比外面干净又好吃）
用料：
3斤小龙虾
1个蒜头蒜
3片香叶
1瓶啤酒
2个小米椒
1/4个洋葱
五六片姜
少量油
1勺豆瓣酱
适量盐
适量生抽
2个干辣椒
适量酱油
适量提鲜糖
十几粒花椒
适量料酒
3 4根香菜
适量小葱
做法：
小龙虾虾线去掉刷干净，我让老板直接处理的
蒜 姜 小米辣 干辣椒 洋葱切碎备用
香叶 花椒洗干净备用
油烧热加入豆瓣酱一勺放入蒜 姜 辣椒 香叶花椒洋葱爆香
放入龙虾炒
加啤酒一边炒一边放 以盖住龙虾为宜
放入蚝油  盐   料酒   酱油 生抽  糖炒下
盖上盖子煮，大火烧开小火收汁，龙虾容易入味
汤汁收的差不多放入香菜  葱盛盘即可
何炅同款蒸蛋糕
看到何老师做的蒸蛋糕，跃跃欲试！
用料：
5个鸡蛋
20克黄油
150克酸奶
110克低筋粉
80克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
蛋清、蛋黄分离；黄油加热成油状。
将酸奶、黄油放入蛋黄中，搅拌！
低筋面粉过筛，放入搅拌后的蛋黄中。
在蛋清中放入几滴柠檬汁去腥。
白砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器搅拌。
第二次放糖，继续搅拌。
最后达成如图的样子。用筷子提起来，可以冒一个小尖尖。
搅拌成功的蛋清分批次倒入蛋黄中，翻拌！（我这个就不是很成功，还需要学习）
混合好之后、倒入容器里面，盖上保鲜膜放入蒸箱，100度，40分钟。
到40分钟啦！
松松软软的，成功！
石榴银耳羹
想为身体做个“大扫除”，最需要的是以内养外，通过食物排毒润肠，调理肠胃和身心，要排清体内毒素，才是真正的减肥哦。
可以一些吃银耳、百合等滋阴润燥、益中补气的食品。  
银耳，又称白木耳，是一味滋补良药，为药食两用之品，特点是能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点。
银耳既为滋阴的良药，又是餐桌上的美食，并且是上等营养滋补佳品，所以被人们誉为“食用菌之王”。对阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
用料：
10克干银耳
半个石榴
5克绿茶
30克莲子
适量冰糖
做法：
银耳、莲子泡开
石榴去皮，取出石榴籽
放入料理机中打成汁
过滤出石榴汁
将绿茶包放人锅中，加水煮沸片刻捞出茶叶
放人银耳，加盖煮开
放入莲子，煮到银耳、莲子软烂
出锅时，放入石榴汁、冰糖即可
糖醋炸小鱼
在学校食堂吃到这道菜觉得特别好吃，于是回家做做看～
用料：
500g小杂鱼
一个蒜
一勺醋
一茶匙盐
2勺酱油
10g糖
做法：
先把小杂鱼们去脑袋，剪开肚皮掏干净。
再把它们冲洗干净之后放在碗里，同时放入蒜，酱油，糖，盐，腌制一下，放在冰箱里静止半小时。
然后打开锅，烧热油，油要多倒一些。毕竟炸鱼，油少了，鱼会不酥脆。
将腌好的鱼倒入锅内。盖上锅盖。观察鱼的颜色，成金黑色就可以了。因为有糖，所以鱼会有点黑。
如果鱼不够酥，可以放在微波炉或者烤箱里烘一下。
迷你糖葫芦🍡
天气凉了，在家做个糖葫芦吃吃吧🍭
用料：
一滴漏山楂
2个豆包的量😁豆沙
若干水果
200克冰糖
200克水
做法：
山楂放盐浸泡15分钟后洗净
拦腰一刀，一分为二
中间塞进豆沙（家里没豆沙了，我就掏的豆包😂），再用牙签穿起来
这么多山楂一共掏了俩豆包😏
塞好豆馅的山楂排排坐
锅中放入一碗冰糖
再放入一碗等量的清水
把冰糖和水大火加热到沸腾，再转最小火继续熬制，直到糖浆变成浓稠的淡黄色
山楂球球放进糖浆裹一圈（糖浆的温度很高，注意千万不要烫到手⚠️）
裹好糖浆的山楂球球冷却放凉（上图是我没有加豆沙的）
按照同样的方法可以再做一些水果的
冷却下来就可以拿起来吃了😝
豆沙糖葫芦就做好啦✌🏻️
糖草莓也做好啦✌🏻️
吃不完的记得放到冰箱里冷藏哦🍡
法式红酒榛香煎羊排
用料：
1块羊排
适量黄油
三小块蒜瓣
去腥用适量即可柠檬
150克红酒
做法：
我用的是澳洲羊排 速冻包装的，先解冻。
解冻后的羊排抹上少许盐 然后浸入红酒中2个小时
平底锅放入黄油，化开后放入大蒜瓣，煎到大蒜油成金黄色放入腌制好的羊排，中火正面三分钟，反面三分钟，注意火候。
最后加入刚才腌制过的红酒汁倒进去盖上锅盖烹一下！收汁即可。
茭瓜鸡蛋饼
用料：
茭瓜
鸡蛋
面粉
食盐
油
胡萝卜
做法：
\(^o^)/
\(^o^)/
\(^o^)/
简易蓝莓酥
偷懒简易版
用料：
1个蛋黄
适量细砂糖
一盒蓝莓
8个蛋挞皮
少许玉米粉
少许黑芝麻
做法：
蓝莓用盐水泡一下，清洗干净，切成小块(照片拍花了)
制作蓝莓馅
平底锅加少许水、蓝莓、糖，煮至软烂，加玉米粉勾芡
蛋挞皮化到软粘的状态
加入适量蓝莓馅，将蛋挞皮对折，压边捏紧(馅儿不能加太多，容易漏出来)
烤箱200度预热10分钟
放入烤箱中层烤10分钟后取出，拆掉锡纸
刷上蛋黄液，撒适量芝麻，放入烤箱继续烤15分钟
蓝莓酥出炉！
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60克牛奶
70克低筋面粉
10克糖
做法：
将准备好的香蕉剥皮，切片备用
用小勺子将香蕉压成香蕉泥，因为香蕉泥中会出水，不需要另外加水，加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。蛋白依次加入砂糖，将其打发。两者搅拌均匀。
加入面粉不要翻拌，顺着Z字拌匀。翻拌和搅拌，容易使其出筋。
不需要太稀，平底锅加热，不需要刷油。热锅。锅热转小火，倒入面糊，一次成型，不要添加哦
看到底部有小气泡，不要犹豫，直接翻一面，大约2分钟，即可。
裱花蛋糕
建个菜谱放图片
用料：
1l淡奶油
一个戚风蛋糕
做法：
糖霜饼干
处女座糖霜饼干
糖霜饼干
糖霜饼干
在次糖霜饼干
饼干
蒜香清炒菠菜
用料：
一把菠菜
4瓣蒜
适量盐
50克食用油
10克耗油
做法：
挑选圆叶菠菜，去除黄叶等，并分叶，利于洗净。
浸泡并洗净备用。
蒜切碎备用。
菠菜开水中涮一下，变色立即捞出，并沥水。
少量油加热，放入蒜，炒出香味，放入适量盐、蚝油。
菠菜入锅，用筷子翻炒均匀关火出锅，盛盘即可。菠菜清脆可口，淡淡蒜香，保留了菠菜原本的味道，清翠诱人😍。
矜宸•西兰花跑蛋
真的和西兰花🥦杠上了… 三天了😂
用料：
1/3朵西兰花
3个鸡蛋
少许盐
少许白胡椒
2勺橄榄油
做法：
西兰花洗干净去根切碎，准备3颗鸡蛋打散，鸡蛋不要打得太久太均匀这样炒出来的鸡蛋蛋白有分离才好看，不调味，健身餐要清淡一点。
沸水烫一下西兰花加1勺盐使之有底味。
过凉水滤干水分。
热锅橄榄油，倒入鸡蛋液。
用筷子🥢缓慢搅拌断生。
倒入西兰花。
少许盐，白胡椒调味，由于西兰花是熟的，关火余温烫熟鸡蛋即可。
出锅装盘，鸡蛋还有略微生嫩感最佳，可以看得出蛋白分离色泽好看。
菠萝油条虾
菠萝是一定要选择台湾菠萝，汁多更甜，没有酸味；油条呢，选择比较膨松的油条，这样容易往里塞虾泥~据说有些虾胶并不是完全的虾肉，可能会掺一起肥肉末，或者是用冷冻虾，自己在家里做，则完全没有这样的担心了，新鲜的虾现剥现做，咬进去，满口的鲜嫩呢~
用料：
1根油条
适量明虾
少许台湾菠萝
少许黑芝麻
少许姜葱末
盐
鸡精
大蒜粉
料酒
生粉
蛋清
香甜沙拉酱
做法：
将虾剥去虾头及虾壳，用牙签剔去泥肠，用刀拍扁，然后剁成虾泥，加入姜葱末，盐鸡精料酒，少许干生粉，蛋清搅拌上劲
油条选取膨松较好的部分，切成段，将虾泥用筷子仔细塞到油条的肚子里；油锅烧至六成热时下入油条中火慢炸至金黄，不断翻身，捞出；大火烧热锅中油，将油条迅速复炸一遍，让油条虾香脆捞出沥干油分出锅；菠萝切片，和油条虾一起摆盘，淋上沙拉酱，洒点黑芝麻即可
韭菜鸡蛋饺子
家常饺子，皮薄馅大～哈哈，就是包饺子无能啊，样子不美丽
用料：
500g面粉
400g韭菜
3个鸡蛋
200g粉条
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
适量酱油
适量油
做法：
锅内烧热水，放入粉条
粉条熟了以后捞出，放入凉白开中
将鸡蛋打散
锅内倒入适量的油，将鸡蛋炒碎
炒碎的鸡蛋～
碗内放入少许面粉
倒入适量酱油，将面粉搅拌均匀
锅内放入少许油，小火，将搅拌好的酱倒入锅中快速搅拌，然后关火放凉
鸡蛋倒入酱中
韭菜洗好控干水，切碎
鸡蛋，粉条先加入锅内，加盐，五香粉，鸡精调味，最后放入韭菜，搅拌均匀即可，不要过度搅拌
哈哈，包的饺子不好看。但味道很棒的～
吃的饱又减肥的营养早餐
小姚最近胡吃海塞胖了好多，不想饿到内分泌紊乱，就给自己安排了食谱，自己做健康减肥餐啦！
用料：
适量大米
半根皮蛋肠
2把菠菜
4片全麦面包
3个鸡蛋
6-8片生菜
半个番茄
一瓶沙拉汁
做法：
大米最好提前用水泡，这样子比较省早上时间，很快可以煮开
皮蛋肠淘宝就可以买，也可以直接用皮蛋，切丁；菠菜焯水后切碎
粥熬好了之后，放皮蛋肠和蔬菜碎，出锅前加点盐
三明治很简单啦，根据自己喜好，一层一层叠上去，每层撒一点点沙拉汁
营养早餐就这么做好啦，又好吃，也不会胖
杨梅荔枝冰糖饮
昨晚看到朋友圈有人发这个，觉得特别好看，马上来下厨房查做法，都是拾人牙慧，自己做了小小改动，小白都会的夏天饮品🤗🤗🤗
用料：
500-800克杨梅
4、50小颗，没仔细数荔枝
适量冰糖
适量盐
做法：
杨梅，流动清水冲几分钟，放入适量盐泡着。这是泡好洗干净的，已经没有刚买回来那么好看了
洗净的杨梅放入不锈钢汤锅，加适量冰糖，后期尝着不够甜再加。我对秤量这一块真的不太严谨，都是凭感觉去放，其实也是懒😂😂
用干净擀面杖去压碎，开始的时候我傻，用劲去敲压，贱得我满头满脸😓😓
压碎后的杨梅，出来了非常多的汁水
加入两大勺过滤纯净水，颜色都非常红了。盖上锅盖，开火，水开小火煮7、8分钟，10分钟以内，因为杨梅已经压出汁，不需要煮太久
煮杨梅的时候扒荔枝皮，姨婆在市场买的桂味，说桂味和糯米糍是最好的品种，不酸，比妃子笑好，高州桂味刚出，25块一斤，妃子笑10多块，我不懂……价格我倒是懂的😅😅
去皮洗净的荔枝
小刀划开，去掉特小的核
去掉核的荔枝肉
同样用擀面杖压压压，其实用什么都可以压，能压出汁就好
压好的荔枝，出了超多白色甜汁
这时候杨梅水已经煮好，火继续开着
加入捣好的荔枝
开中大火，盖上锅盖滚一分钟
关火，焖二十分钟
煮好的杨梅荔枝冰糖水，晾凉
滤渣
滤好的水
装入玻璃瓶，颜色美得惊人
包装很重要，虽然咱不卖，但怎么觉得装入瓶比倒在杯子里更好喝呢哈哈哈
太美了，冰镇沁凉沁凉的，酸酸甜甜满口充斥着荔枝的香气，当季水果最具颜值的饮品，你值得拥有🥰🥰🥰
鲜肉大包
用料：
700克面粉
5克糖
1勺料酒
2.5克酵母
2勺老抽
1勺麻油
500克猪肉
2块姜
8-9根葱
2勺蚝油
适量熟青油
做法：
面粉+酵母+糖，用温水调和成絮状，糖有助于面粉的发酵进度，面团揉光滑后用保鲜膜包裹放在温度较高的地方进行发酵到面团两倍大即可。
五花肉剁成末加入姜末、葱末，放入老抽、花椒油、蚝油、料酒、热青油后顺时针搅拌，直到肉馅成稠糊状即可。
面团发好后取出揉捏，直到面团中的气泡全部排出后即可搓成长条，切成小块，擀皮，放馅。
馅儿入面皮，沿面皮边缘逐一进行捏出褶子，边捏边收包子口。
包子包好后放置一旁二次发酵，待包子体积变大后说明二次发酵完成，这时冷水上锅，等蒸锅上汽后再蒸15分钟左右即可关火，但不能马上掀锅盖，待关火后再放置3-5分钟即可掀开锅盖，这样蒸出来的包子才不会塌皮回缩，此步很关键！
最后热腾腾的鲜肉大包出炉啦！看上去是不是很有食欲呢？
还没有端上桌咱家的馋猫已经迫不急待要抢啦！😜
复活节彩蛋
漂亮的鸡蛋看着舒心吃着开心，家里的小朋友要是不太喜欢吃鸡蛋也会很喜欢它的。可以试着和小朋友一起做哦。
用料：
鸡蛋
适量醋
作为染料茶叶
作为染料桑椹
作为染料红苋菜
喜欢的叶子
丝袜
做法：
干净的丝袜截取脚趾前面那一小段
叶子洗干净，贴在鸡蛋上，用步骤“1”的丝袜包紧扎牢。这样煮出来的蛋就会有好看的花纹哦
在水中再放一两勺醋（为了更好的染色） ，加入染料煮沸。
放入鸡蛋继续煮，直到上色
山东特色：花生地瓜粥
山东人应该都记得，八十年代之前，冬天那时候没有大棚，新鲜蔬菜几乎没有，劳动人民的智慧是无穷的，于是就发明了用萝卜，花生，地瓜熬粥，甜中带咸香，完美的搭配在一起，唇齿留香，回味无穷。
用料：
半只萝卜
适量地瓜
适量花生
少量大米
适量盐
做法：
地瓜选用红皮白心，去皮切片
花生打碎或者捣碎
萝卜切丝
把地瓜，花生，萝卜丝，大米，放到锅里一起煮，大概四十分钟左右地瓜煮熟为止，快出锅时放入适量盐调味，一定要放盐
好了，出锅了，尝尝吧
无油无糖爆米花
用料：
随意啦~玉米粒
随意啦~不粘锅
做法：
全程小火~
放凉，装个瓶瓶里！
酸辣土豆丝
用料：
2个白瓤土豆
2个干辣椒
适量葱姜
适量蒜碎
混合10几粒麻椒花椒
3勺醋
1勺生抽
1勺辣椒油
适量盐
少许白醋
可选白糖
做法：
土豆切丝洗一遍浸泡到白醋水中；
热锅凉油，小火焙香花椒麻椒后捞出，依然小火炒香干辣椒，改中大火爆香葱姜，倒入沥干水分的土豆丝炒匀后，烹入醋和生抽及糖的混合汁翻炒一分钟，加入蒜碎、辣椒油和少许盐，炒匀出锅～