xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
兜宝的健康减脂午餐（11）
想跟大家分享的是作为一个非全职妈妈，每日早餐给宝宝做饭又要兼顾早餐和打理自己送孩子上学这些工作，很多朋友认为我要起的很早很辛苦，其实我只是加快速度而已，所有材料我都是头一天晚上备好，例如鸡肉过油，或者一些排骨、青菜焯水什么的我都会提前准备好，早起就只需要炒熟即可，每日午餐我都是在20分钟内搞定的！！另外我有两个灶，一个炒菜炖菜另一个煮汤所以并不太耽误时间，大家可以参考！！
用料：
100克鸡胸肉
6/1根黄瓜
6/1根胡萝卜
15粒花生米
150克青笋
1根腊肠
3根菠菜
2片豆腐
4/1个西红柿
少许木耳
若干葱姜蒜
做法：
鸡丁切小块，用料酒胡椒粉少盐腌制片刻，过油至变色即可；花生米炒至半生（没看火有点儿糊啊，大家注意一定要小火不停翻炒）胡萝卜黄瓜切小丁。调好料汁（盐、糖、米醋、海鲜酱油、少量蚝油、少量水）葱姜蒜爆锅，加入黄瓜胡萝卜翻炒加入鸡丁花生米，倒入料汁，翻炒至酱汁粘稠即可。
这个菜不需要放油，锅烧热下腊肉，腊肉的油足够了，腊肉出油后下入青笋片翻炒，最后放少许蒜末。（由于给孩子做饭我一般会放一些蒜主要为了大蒜可以杀菌）
这个就不多说了，沸水先下豆腐木耳西红柿，煮至开锅西红柿软烂，最后放入菠菜调味道滴入香油出锅！
简单快手烤五花肉（空气炸锅）
用空气炸锅做烤五花肉真的太方便了，不用中间拿出来翻面，也不用担心油烟大，做完看到逼出来的油，觉得更健康了呢！

快手版半小时完事！
用料：
两条约400克五花肉
少许葱姜
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
半勺蚝油
少许盐
半勺糖
少许黑胡椒粉
一颗生菜（可选）
做法：
五花肉先焯水至基本无血水，切开来中间有一点粉红没关系的。切片，厚薄看个人喜欢。
加入调料拌匀腌10-15分钟。
空气炸锅转15-20分钟根据肉片厚薄进行调整。
金针菇日本豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
450g日本豆腐
300g金针菇
45g猪肉馅
#调辅料
4瓣蒜
3g盐
20g生抽
20g蚝油
1段大葱
1根小葱
10g玉米淀粉
#水淀粉
5g玉米淀粉
30ml清水
做法：
锅内水开后，放入洗干净的金针菇，放一点油、盐，金针菇烫至断生，捞出，放在盘子里。
把3个日本豆腐切块，均匀裹上干淀粉。
取一个深煎锅，多倒些油，油约6成热时，放入豆腐煎炸，定型后用筷子轻轻翻面煎炸至金黄，捞出。
锅内留少许油，放入蒜片、葱段，爆香后，放入肉末炒至变色，放入炸好的豆腐，放生抽、蚝油，翻拌均匀。
倒入60ml清水，盖盖，焖2两分钟，调匀水淀粉，倒入锅中，翻版均匀。
淋在金针菇上，撒葱花。
夏日凉拌秋葵
做这个菜儿子可以自己吃很多，夏天嘛，总是想省事点。
用料：
10多个秋葵
适量生抽
1勺香油
5瓣蒜
适量蚝油
适量鸡粉
适量白糖
一点点味精
1个小米椒
1根芹菜
做法：
用这些弄出的味道。
用小汤勺来倒调味，这样咸淡就不会误差太多。生抽4～5勺，耗油1勺，白糖2勺，鸡粉小半勺，味精
3勺，味精只是提点味，可加可不加。香油1勺。开水5-6勺，蒜末切细点，小米椒去籽加在里面。这个只是我凭记忆写出来，大家可以自己调节一下。
水烧开，加入少量油和少量盐，水大开，放入切好的秋葵，我秋葵这样切方便入味。焯水1分钟-2分钟左右，我焯水1分半左右，想要脆点就一分钟。如果看到开始有绿色汁的话也就差不多。捞出来后用冷水过一两遍，直到秋葵摸上去是凉了。
切点蒜末，然后锅热烧点油，不用太多，因为我们有加点香油，记得。芹菜叶点缀。
茄汁玉子
用料：
6条日本豆腐
若干勺番茄酱
若干克盐
若干克糖
做法：
日本豆腐带包装由中间切开，分别挤出切段
锅中加油烧热后放入豆腐，煎一下
倒入番茄酱，小心翻炒，根据个人口味加盐加糖，盛出，装盘，开吃
简单圆椒炒鸡杂鱼蛋
孩子说还要吃鱼蛋，昨天剩下的一并做了，早上的鸡杂一并炒了
用料：
适量鸡杂
1个圆椒
适量鱼蛋
1勺油
三勺酱油
100克水
适量盐
2勺淀粉
做法：
用盐清晰了鸡杂，然后用水冲洗干净，晾干水后用淀粉拌匀，放着待会用，圆椒要先用开水煮一下，捞出来晾干放着备用
先倒大约一勺子的油进去，然后炒鸡杂，半熟了，就下水，倒鱼蛋，最后放点酱油，盖锅盖煮十分钟
最后倒圆椒进去，翻两下后，关火，盖盖子焖一下，然后可以先准备开饭咯！最后才盛上来
虾头油汤泡饭
甘鲜味美！
用料：
2509鲜虾
1个鸡蛋
少许盐
1000ml水
适量青菜
1碗米饭
做法：
鲜虾去头去壳
锅里热油，放入虾头虾壳
虾头用铲子压出脑膏
炒至变红色
倒入1000ml水
大火煮开
盖上盖子转中小火10分钟熬出鲜味虾头油汤（顺带把鸡蛋放进去煮了）
8分钟开盖放入少许盐、虾仁煮熟
熬好后过滤汤汁
碗里放入米饭，倒入虾头油汤
放入鸡蛋、虾仁、青菜等，甘鲜可口
中式白肉蛋饼口袋三明治
用料：
瘦些的五花肉
2-3个鸡蛋
口袋面包
1颗生菜
一段大葱
3克姜
2根小葱
10粒左右花椒
1大勺料酒
盐
1小勺植物油
做法：
将五花肉洗浄，入冷水锅中，加入葱姜片、花椒和料酒进行煮制
将五花肉煮熟，可以用筷子扎一下，能轻易扎透就可以了。捞出五花肉放冷
将鸡蛋、小葱花和少盐入小碗中
拌匀成蛋液
锅入油烧热，下入蛋液摊成蛋饼
中小火一面煎黄再翻面煎熟
将五花肉放凉后切片
再在肉片上抹上适量的盐
将口袋面包一切为二，夹入洗净的生菜片、五花肉片，再把蛋饼切分一下，三种食材一起夹好就成了
咖喱素菜
隨手，家裡冰箱現有材料。
用料：
適量土豆
適量紅蘿卜
適量金針菇
適量大白菜
1瓶咖喱漿
1瓶椰漿
做法：
將土豆，紅蘿卜，去皮切件，姜片熱油爆香土豆，紅蘿卜，加咖喱漿，適量水。
土豆，紅蘿卜煮到8，9成熟，加大白菜，金針菇，煮一會，加椰汁，再煮一會便可。
成功！
年糕馅八宝饭
又到年前，一年一度想念家（美）乡（食）和家人的时候。今年依旧回不了家，就想研究点自己喜欢吃的又带年味的东西。
我第一次做是完全参照了子瑜妈妈的吉祥如意八宝饭的谱子（传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/89252/）。
不过家里没有猪油就没加，正好也降低一点罪恶感（自我安慰），然后没有豆沙馅儿这点很致命，于是突发奇想用年糕片代替，结果非常好吃😋
像我一样喜欢这类黏黏糯糯食物的吃货小姐姐们不要错过这种搭配～
用料：
150克黑糯米
200克白糯米
几片年糕
（我没加，加了会更好）猪油
按照喜好加白糖
红枣蜜枣、葡萄干等蜜饯
腰果、花生等坚果
薏米等五谷
（里面年糕换成芋泥的话，顶上换成珍珠那芋圆那些也很有趣）
做法：
将腰果薏米花生红枣这类自己喜欢额的食材提前泡软备用，尤其是如果要用薏米最好提前一天泡。
黑白糯米洗净，我是照着煮米饭的节奏煮熟备用。
煮好的米饭趁热加入白糖和猪油拌匀。（这步我没加，加了肯定味道更好。
取一只圆底碗，将红枣腰果这些提前泡好的食材摆放在碗底，然后舀一勺糯米饭铺在上面，沿着碗壁压压实。
接着这边就该铺豆沙了，我改成铺开一勺白糖，再将年糕片在白糖上码一层，（糖在上面还是下面都OK，喜甜铺多层也都可以，年糕也是可以多片多层，要随性w）。最后再铺一层糯米饭，每铺一层都压一压。
将八宝饭入蒸锅，中小火蒸40分钟的样子。
完成w（不过这盘有点软趴了
熊猫吃竹子
用料：
碗米饭
精品油菜
蚝油一勺、生抽半勺、白糖四分之三勺、清水半碗
做法：
1.菜洗净，菜叶一根根分开
2.米饭一碗
1.沸水加盐加油下菜烫二分钟
2.菜捞出、控水、摆盘
3.一次性手套团饭团，海苔剪长方形及圆形贴在饭团上，小熊猫做好了
4.所有调料拌匀后入锅，开锅后关火
5.将4的汤一勺一勺沿盘沿放入盘中
西葫芦鸡蛋薄饼
用料：
1个鸡蛋
适量西葫芦
适量面粉
适量胡萝卜
做法：
【西葫芦鸡蛋薄饼】12m+
食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉
1、西葫芦、胡萝卜切丝。
2、过程1+鸡蛋面粉搅拌均匀、不粘锅少许植物油，摊薄饼烙熟即可。
备注：（如果只加蛋黄10m+即可食用）
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90后白领的12/365个小煮意#酸辣土豆丝
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1个土豆
1只青椒
少量白醋、盐、油
做法：
辣椒和土豆的分量
土豆削皮、切片、切丝
换几次水，洗掉一些土豆里的淀粉
辣椒把囊掏出来，切块
热锅下油，下土豆丝，翻炒3-5分钟
放白醋
放盐，翻炒1分钟
放辣椒，翻炒2分钟。
可以啦
青团
不含添加剂
简单美味
用料：
400克糯米粉
80克澄粉（小麦生粉）
120克沸水
50克清水
30克糖粉
200克小青菜
10克抹茶粉
50克熟植物油
适量豆沙馅
做法：
小青菜加40克清水，
放入搅拌机，搅成菜汁
糯米粉+糖粉+抹茶粉
混合均匀
烧开的沸水冲入澄粉，
用力搅拌均匀，
把澄粉，菜汁，油，
全部倒入糯米粉
揉成均匀的面团，
面团不宜太湿
面团分成70克一个的小份儿，
豆沙馅分成25克一个的小份儿
和包汤圆一样的方法，
将豆沙馅包进面团，
收口捏紧，搓圆
放入蒸锅，
下面垫张烘焙纸
冷水上锅，
水开后10分钟即可
取出后，
晾至微温，刷上油，
包入保鲜膜常温保存两天
煎饼果子
自制煎饼果子
用料：
适量盐
1小碗面粉
1个鸡蛋
1个火腿肠
适量葱花
1袋甜面酱
1袋蒜蓉辣酱
1袋金针菇
适量孜然、芝麻
做法：
将一小碗面粉和水，搅匀
准备鸡蛋一个，金针菇备用，葱花适量，火腿肠，依个人喜好还可以买点板筋
将电饼铛加油，把面糊倒入，不要太多
待面糊成熟一面，打入鸡蛋，搅开
鸡蛋慢慢成熟后，翻面
先抹酱，再把自己喜欢吃的东西都放在上面
最后出锅
香蕉核桃蛋糕
来道下午茶～
用料：
4克小苏打
6克泡打粉
3根香蕉
2个鸡蛋
100克玉米油
100克细砂糖
300克面粉
70克核桃
4克盐
做法：
3个香蕉用勺子压碎成泥
低筋面粉，泡打粉，苏打粉和盐放在一起
再加上植物油，鸡蛋，香蕉泥
拌好之后再加入核桃，装入烤盘；表面铺上一层核桃
180度预热，上下管烤35分钟
香喷喷的出品～
麻辣十三香小龙虾
用料：
小龙虾
蒜
姜
花椒
辣椒
胡椒粉
十三香粉
香叶
八角
海底捞麻辣香锅底料
做法：
小龙虾挑颜色黑钳子小的。买回来有时间就浸清水吐沙，期间换水，浸3-4小时。没时间就用醋兑水，浸30分钟吐沙。
逐个刷洗小龙虾腹部，用钢丝球刷比较快。抽肠线：折断虾尾中间那片，抽出，即可带出整个肠线。抽后从尾部减开整个虾背壳（易入味易剥）
准备两份调料。1.姜、蒜、辣椒、花椒、香叶八角  2.十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、海底捞麻辣香锅底料  （可在浸虾时间备好，虾处理好了尽快下锅，死久了不新鲜）
锅烧热倒油，油满锅底，大概深
5毫米。倒入调料1炒香。倒入龙虾，炒至一半变红。倒入调料2，炒均，倒入2-3碗水（看龙虾的量来），再翻炒几下。大火收汁。大概要20-30分钟。
汁差不多收了，出锅前加点糖，香油翻炒。想好看点可以加葱和芝麻。放置一会儿食用，不那么烫也更入味~
豆角蒸面
简单美味的豆角蒸面
用料：
500g豆角
200g猪肉
2个青椒
2粒大蒜
若干花椒、八角
盐 、老抽
500g面条
做法：
豆角摘好掰段洗净
西红柿、青椒、大蒜洗净切好，猪肉切条状用生抽腌制
油烧热放花椒和八角在放入肉翻炒，2分钟后加入豆角西红柿翻炒，炒至豆角颜色变深绿在加入盐和少许水盖锅盖闷2分钟
加入面条 把豆角翻开让汤汁蒸面、最后放青椒和蒜闷熟
啦啦啦、享受美味吧
蒜泥菠菜
其实真的很简单 又营养
用料：
菠菜 
蒜泥
做法：
大蒜取2-3瓣 切成小末 把洗净的菠菜放入沸水中滚下 然后取出 沥干 起油锅 把大蒜末煸香 放入菠菜 翻炒 加盐和味精 和少许水 一分钟后便可
红烧鲫鱼老豆腐
小钱菜谱第二道
用料：
块北豆腐
勺老抽
克盐
块老豆腐
2条鲫鱼
勺淀粉
葱段
蒜瓣
姜片
红辣椒
白蘑菇
青蒜苗
做法：
鲫鱼洗净（鳞片去干净、内脏去掉、腹中黑色腹膜去掉），两边用刀纵切3道口子便于入味，并抹上淀粉；
宽油热锅，将鱼放入两面油煎各约半分钟（由于抹上淀粉所以不会煎糊也不会碎）至金黄，倒入提前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒，放入2小勺老抽，加一大碗清水，封盖闷煮；
小火闷煮，过程较长，需要30分钟左右，其间陆续加入配菜，如：老豆腐、白蘑菇、青蒜苗等，酌量加盐；
半小时后开盖，大火收汁，撒上葱花，出锅。
猫耳朵🐱
随手做的汤面。记得有厨友叫猫耳朵来着。很多年前也是从下厨房学到的。方法也是再简单不过的了。揉个面团。醒一会儿。就能做了吃。
用料：
150克水
300克面粉
2克盐
做法：
面粉+盐。先搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状。就可以下手了。狠狠揉。用点儿自己的小力气。你要知道劲道的猫耳朵你不使劲绝对做起来锅里去就软踏踏了。完全没有口感而言。
这样。特别光滑的一个小面团。这一个面团我和我家崽子2个人吃正好。估计我们胃口好。😂面团放着醒个1个小时。
醒好的面团再使劲揉个10分钟。现在面团很柔软的。如果有点儿粘手就撒点儿干粉。我呢那天有点作的。我把剩下的那点儿粉全部和面了。没有面粉了。就拿了玉米粉做手粉。哈哈哈。好聪明啊我。夸夸我自己。
这个也是以前做的。希望缺步骤图。我就文字详细一点了。这个小面团一切4。每个小面团揉成长长的细长条。估计就是小手指的粗细。切一个个均匀的小剂子（我们小手指最上头那截那么长）。家里有花纹的网格都可以拿来当道具。我这个用的寿司帘。一个小剂子拿起来不用整形。直接用大拇指按着往前面一压一捻一滚就成了。重复这个动作。
然后还有家里的淘米篮子也可以做花纹的。也可以在细密小孔的淘米篮子上一压一捻一滚。
我怕我说不明白。随便抓了个东西捻给你们看。你们当红色的罐子是一个案板。然后就是这么大拇指往前捻一下。一下捻一个。很方便的。
做好了也非常漂亮。煮起来面汤水也是清爽不黏糊的。特别好。
好啦。我也随手捻的。你们看。形状有点儿不规则。哈哈哈。
香菇文蛤粥
用料：
大米
香菇
文蛤
青菜
做法：
大米洗净，备用
香菇撕小块，青菜可切可不切。文蛤洗净备用
放适量的清水到锅里，同时放入洗净的文蛤和大米以及香菇。
等米煮得有差不多的时候，放入青菜，然后再加入调味品。
然后煮开即可
低脂饮食-蒜蓉蒸鸡胸肉金针菇
用料：
0.5-1把金针菇
1头蒜
1块鸡胸肉
两勺生抽
两勺料酒
2克白糖
2克盐
1勺蚝油
10克食用油
半勺芝麻油
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉顺着纹理斜切片或条，放一丢丢料酒，黑胡椒，盐，腌制15分钟以上
金针菇切掉根部，洗净摆盘
蒜去皮剁碎，不需要太碎，有点颗粒感更香
起锅烧热油，关火，放蒜蓉，炒香，微微变色，放盐和糖。
小碗里放蚝油，料酒，生抽，芝麻油，倒入炒香的蒜蓉，拌匀
鸡胸肉铺在金针菇上，淋上调好的蒜蓉汁，起锅烧水，水开上汽，上笼蒸12分钟，撒葱花，开吃吧。
咖喱火腿蛋炒饭
敲好吃的咖喱火腿蛋炒饭，真的，好吃到cry😂😂
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
1.5块咖喱块
两小碗米饭
适量葱花
做法：
鸡蛋打散，备用
咖喱切小丁丁（图片中是还没切的）
火腿肠切丁
热锅，倒油，鸡蛋倒入锅中用筷子打散成嫩嫩的滑蛋，盛出备用
锅不用洗，油还有就不用再加油了，觉得油不够就再倒油（好随意的我😂）加入火腿肠翻炒几下，再加入米饭翻炒，沿锅沿倒一圈老酒能使米饭既松软又不粘锅，米饭翻炒松软后加入咖喱丁，继续翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒均匀，再加入葱花翻炒一下就欧克了😋
超级简单的水果果冻
用料：
8-10克吉利丁粉
适量蜂蜜
适量清水
2_3个水果（桃）
做法：
桃洗净，剥皮加入适量清水煮沸后捞出桃皮，加入切小块的桃肉继续煮至桃肉变软即可，加适量蜂蜜留用（喜欢甜的可以多加）。

吉利丁粉加清水隔水加热融化后倒入之前一步，冷却后放入冰箱冷藏即可享用啦
此步骤里边的双色果冻跟橘子果冻的做法是一样的
椒盐烤带鱼（烤箱烹饪，免去粘锅烦恼）
想吃带鱼又害怕带鱼粘锅怎么办？
用烤箱做呀~
又省事又快捷，你，必须要拥有这个菜谱！
用料：
一斤带鱼
3勺料酒
3片姜
1/3根葱白
2勺蚝油
适量玉米油（其他食用油也可以）
各1/3勺花椒粉、胡椒粉
适量椒盐
做法：
带鱼解冻，洗净，切段~
倒入料酒、葱丝、姜丝、花椒粉、胡椒粉、蚝油，用手拌均匀~腌半小时左右~
烤箱200℃预热5分钟，烤盘铺好铝箔纸，抹上一层油（不放油带鱼皮会黏住铝箔纸）~
将带鱼段有空隙的摆放整齐~撒上椒盐~
大烤箱可以一次烤两盘，小烤箱可以分两次烤~
200℃烤10分钟~
取出来，给带鱼段翻面，再抹上一层油，撒上椒盐~回烤箱200℃烤10分钟~
烤熟后轻轻将带鱼取下来，放入盘子中~
好吃又免去粘锅烦恼的椒盐带鱼就做好啦~
地瓜粉松糕
儿时70年代的记忆！
用料：
2斤地瓜粉.丁香粉
小量白糖
做法：
差粉均匀，再筛粉
倒入模型，蒸熟即可
烘焙脱模膏
用这款脱模膏，做好的蛋糕再也不怕粘连模具的尴尬局面了。
用料：
20克面粉
40克黄油
40克橄榄油（植物油）
做法：
黄油、橄榄油和面粉。

先将黄油软化后，把黄油、橄榄油和面粉三者混合充分搅拌成一体，装进小瓶子放入冰箱冷藏室。
烘焙前在模具内面薄薄的刷抹一层，烘焙完成后，轻松完美的脱离模具。
玉米土豆鸡肉
究极懒人做饭记录
终于有一个能吃的了
（一人份用量）
用料：
克鸡肉
根玉米
个土豆
做法：
两个干辣椒切碎+一小勺蒜末+一小勺姜末
土豆 鸡肉切丁 切玉米粒
热油，加姜蒜辣椒炝锅
炒出香味放玉米土豆
翻炒一会儿加鸡肉
加少量水，收汁，放一小勺盐。收工
朱颜翠发培根卷
这道【朱颜翠发培根卷】做法不难，可是口感可一点不一般哦，是那种花最少的时间和精力就可以做出大餐口感的一道菜。培根独特的烟肉风味加上芦笋的鲜嫩、金针菇的爽口，配以浓郁的奶酪味，相信每一个人都会爱上它。在节假日待客之时，花一点时间将蔬菜他配好卷好，客人需要食用的时候，烤一下或者煎一下，很快的时间，一道美味又美貌的菜就新鲜出炉了，而且还绝对可以让主妇们很有面子哦，是厨房零经验的MM也可以拿的出手的一道美味菜。
用料：
培根
芦笋
蟹柳
金针菇
奶酪
盐
黑胡椒
做法：
准备好材料
开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟
捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感
将培根一切为二
将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇
卷好后用牙签固定
平底锅放少许油（也可以不加油），将培根煎熟
撒少许黑胡椒即可装盘开吃
简单好吃的煎鸡胸肉
快手午餐，好吃易做。
用料：
切成1cm的薄片鸡胸肉
适量黑胡椒酱
做法：
将黑胡椒酱均匀抹到鸡胸两侧，保鲜膜包裹
放入冰箱冷藏一上午
拿出，放入平底锅，小火！十分钟左右，即可煎熟。
牛奶蒸蛋
过程忘记拍了←_←。我就是做着自己开心就好了。
用料：
一盒牛奶
两个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散。加入牛奶和白糖一起搅拌均匀。倒入容器盖上保鲜膜。放入蒸锅。
超简单蜜桃奶绿
用料：
一包牛奶
适量细砂糖
2包蜜桃茶袋
做法：
热水烧开加入茶包，煮五分钟。
加入牛奶，继续烧开。
根据自己喜好加入白砂糖，喜欢茶味重的可以多煮几分钟，味道会更浓。
蜜桃奶绿完成！
新手版可乐鸡翅
用料：
鸡中翅
可乐
生姜
酱油
干辣椒
盐
黑胡椒
做法：
切几片生姜，准备好鸡中翅。如果是冷冻的需要提前腌制，焯水。
锅内倒入少量的油，开中大火，把鸡翅和生姜片放进去，两面都煎上色。
在煎的过程中会出来很多的油，把多余的油倒掉。
加入300ml可乐，差不多覆盖鸡翅的一半就够了。
再加入1.5大勺酱油（或者是1大勺生抽，半勺老抽）。
加入少量黑胡椒，2根干辣椒，盖上盖子大火煮15分钟。
收3-4汤勺的汁，可乐鸡翅就完成了。
越吃越香的排骨饭
用料：
300克大米
300克排骨
1根胡萝卜
3勺生抽
1勺老抽
1.5勺料酒
1勺耗油
半勺十三香
半根葱
两片姜
3瓣蒜
做法：
1.排骨，胡萝卜切块
2.调料汁都混在一起备用
3.葱姜蒜切段，切片
（如上图）
冷水下锅抄肉，待沸腾时出锅备用。
这步，忘了拍照😰
烧油准备开炒。
1.油锅热后，先把葱姜蒜放进去爆香，在盛出来。
2.放排骨进去，先用油扒拉至微黄，就可以把碗里的调料都加进去，迅速翻炒，让排骨上色。然后加入水（我加的是开水）没过排骨。小炖几分钟，为的是让肉更进味，可适当加点盐。
把炒好的肉和汤一起倒入米饭锅，然后在放入胡萝卜，平时蒸饭的水量即可。
一锅香喷喷的排骨饭就完成了。我用的是电压力锅，35分钟，出锅的排骨特别的烂，如果觉得淡，可以往里面加勺生抽，突然有种煲仔饭的感觉😆😆
柿饼豌豆糕
这是山西晋南一带一种小吃，甜甜糯糯的感觉，棒极了！
用料：
适量柿饼
一袋脱皮豌豆
做法：
原料：柿饼、脱皮豌豆（超市有卖）
制作过程：
1、豌豆洗净泡好、柿饼切碎备用；
2、豌豆放入电压力锅、倒水（没过豆子即可），按“豆/蹄筋”功能键，煮大概30分钟左右；
3、煮好的豌豆已经很烂了，用勺子稍微压压就成豌豆泥了；
4、准备一个大小合适的容器，按照一层豌豆泥一层柿饼碎的比例盛好码好，盖上盖子或保鲜膜，等放凉凝固就成甜糯可口的澄沙糕了！
其它糖什么的都不用放，原汁原味才健康哦！
爱媛橙蛋羹
小熙儿妈妈辅食系列之爱媛橙蛋羹
    橙子变成鸡蛋羹~妈妈都是魔术师😄️橙子，既能给鸡蛋去腥，还能增加清香的橙子味。银耳的加入又丰富了口感。营养、味道、口感都满分的鸡蛋羹，是不是很有创意呀~10月加的宝宝就能吃了哦！
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
适量银耳
做法：
爱媛橙子[憨笑]切盖
去果肉 ，用勺子刮出来即可
银耳泡发
切碎备用
鸡蛋 用蛋壳约两次水 和鸡蛋1:1混合搅拌均匀
橙汁加入蛋液   橙子水分太大 用盖盖里的就足够 挤出来混合到蛋液里
过细筛
得到的细腻的加了橙汁的蛋液  再加入银耳碎  
盖上橙子盖儿 蒸7分钟焖2分钟
红豆南瓜芝麻球
用料：
200克熟南瓜
50克白砂糖
200克糯米粉
15克澄粉
适量开水
20克黄油
适量芝麻
适量蜜红豆
做法：
南瓜切条，上锅蒸制10分钟
蒸好的南瓜取200克加入白砂糖、黄油让余温将其融化，搅拌成泥。（砂糖的量可以按照自己口感调节）
澄粉用适量开水烫熟，南瓜泥中加入糯米粉、烫熟的澄粉，揉成面团。
取15克面团包入适量的蜜红豆搓成圆球，放到芝麻碗里均匀滚上芝麻，再将其搓圆，让芝麻紧贴面团。
锅中放油烧至140℃，将芝麻球放进去，用筷子轻轻搅动防止粘底，炸到芝麻球浮起来后用勺子按压几次，一定要按压，这是芝麻球空心的关键！炸至金黄色捞出控油！
外皮酥脆
内里香甜软糯，还可以夹你喜欢的各种夹馅！
好吃到停不下来的酸辣粉
用料：
1把粉条
1把菠菜
1大勺辣椒粉
2跟米椒
3个干辣椒
1大勺熟白芝麻
若干蒜末
若干克葱花
1勺白糖
适量即可盐
2勺生抽
半勺老抽
4勺陈醋（米醋）
若干榨菜
做法：
1,粉条（也可以是细粉丝，看个人爱好）煮熟放在冷水里备用。菠菜绰熟，捞出备用。
2,空碗里分别放入 干辣椒段 米椒段 辣椒粉  蒜末 葱花 白芝麻 ，起锅烧油，油热时迅速倒入碗里，搅拌一下~
3,然后在碗里放入陈醋，生抽，老抽 盐 白糖 搅拌，再倒入适量白开水，再次搅拌！
4,最后把粉条和菠菜放进去，再放入花生米和榨菜，就可以开始尽情的享受美味了！！！
摩卡曲奇
用料：
配上浓浓的咖啡真是美味
做法：
做法：
1.将材料A放入搅拌盆中拌打均匀.
2.加入材料B，拌打成如耳垂般硬度的面团.
3.将面团放在两张油纸之间，擀成3mm寸厚，用模型印出形状，放在已抹了油的烤盘上，将巧克力粒放在曲奇上装饰.
4.送入已预热的烤箱，以180度烘15-20分钟至微黄色，取出待冷，便可放入罐子收藏.
胡萝卜柿子奶昔
要考试了压力大到爆炸💥，一不小心就口腔溃疡了，度娘说黄色的蔬菜对治口腔溃疡很有效，比如胡萝卜，黄彩椒和南瓜等，胡萝卜又太难吃，加了柿子和牛奶就好多啦～(*^o^*)
用料：
一根胡萝卜🥕
一个柿子
200ml左右吧，其实多少都行啊，这个人口味的问题牛奶🥛
做法：
用料都放搅拌机里搅一下就行了，这有什么好说的，唉，这个菜谱真是敷衍
在家吃大餐⁉️米其林法式香煎鸭胸肉
与其花50去拼个下午茶☕️
不如在家秀大餐，还是可以真吃的那种😋
这盘法国人大爱，堪比米其林的——
法式香煎鸭胸肉🥩请收下💁‍♂️
吃完保证你瞬间升华，感觉身价翻了几翻😂
还不用拼，一人一份妥妥够👉
用料：
1块带皮鸭胸肉
半个洋葱
3根芦笋
3朵新鲜香菇
3个小番茄
30克黄油
3瓣蒜
2根新鲜迷迭香
2勺生抽
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
半勺醋
适量黑胡椒
适量甜白葡萄酒
做法：
带皮鸭胸肉吸取表面血水后，背部改花刀，洋葱切段、芦笋切长段、小番茄对半切开备用；
热锅直接背朝下放入、不用放油、小火慢煎；
煎至表面焦壳、鸭油都出来后、翻面和侧面同样煎上色、煎好夹出备用；
锅底继续加入准备好的香菇、芦笋和番茄、煎炒至全熟后全部盛出备用；
再继续倒入洋葱、翻炒至半透明放入煎好的鸭胸肉；
并加入图片上的配料、小火熬至收汁；
将鸭胸肉和汤汁全部装碗、放入烤箱、上下200度烤上15分钟；
烤好单独夹出鸭胸肉、静置冷却、醒肉10分钟后斜切成片；
最后将做好的食材全部摆拍即可开吃😋
卤鱿鱼
用料：
鱿鱼
生抽
老抽
少许料酒
少许糖
少许葱
两片姜
开水
做法：
鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片
锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒
炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿
卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。
快手早餐，超好吃的红糖玉米饼
最近 一个星期基本都是这个早餐，上瘾！做法也是超级简单
用料：
3根玉米
适量手工红糖
适量糯米粉
适量面粉
做法：
做好以后，我撒了些奶粉
选的玉米是这样的，因为本身带糯味，即便蒸出来，口感也是极佳
这里说一个剥玉米的技巧，先剥出一排，后面就特别快
搞定！开始下一步
我用的这个是超级老式的果汁机，有10年历史了吧，哈哈哈
加入手工红糖，年初留存的红糖，纯甘蔗榨汁，没有添加剂，所以，有点融化的样子，用水果刀切几块下来，手工的红糖本身不是特别甜，所以，想吃甜的多加点就好，放红糖的好处是，一来红糖比其他糖更营养，而来，红糖的补血效果也很好，最后，煎出来的颜色也会更好看
放入红糖以后，让红糖呆一会，要融化，不然不好➕面粉和糯米粉
➕面粉和泰国糯米粉，面粉我选的是山西的面粉，糯米粉如果大家吃过，就知道泰国糯米粉做出的汤圆特别好吃，不过要买正品！淘宝那么便宜，我是想不通了，还好我在版纳，自己去泰国批发店买回来的
继续搅拌，面粉和糯米粉随意加，如果想要吃糯点，可以多放点糯米粉，我加了更多的面粉，煎出来会容易成型，反正随意都好吃
玉米不一定要全部搅碎，偶尔有点颗粒的，煎出来很有感觉！好了以后可以放一放再煎！我是作为早餐，所以都是提前一天弄好，早上煎2块➕一杯牛奶，营养又有味道
不沾的平底锅，可不放油，或者稍微搽点油就好，用勺挖一勺放入锅内，慢慢拍平，再翻几次面就好，温度不用太高，因为加了糯米，煎出来也不会硬，完美，明天早餐已经搞定
墨西哥卷饼
用料：
500克中筋粉（可用其他粗粮粉替换其中50克）
5克泡打粉
20克玉米油
5克盐
280克40度温水
做法：
和成面团，分割后静止30分钟。
中大火快烙，出锅盖笼屉布和盖子，饼会软。
自制红豆沙
用料：
50g红小豆
100g水
适量冰糖
做法：
红小豆泡过夜
第二天用 红小豆：水=1：2 并加入适量的冰糖中小火熬煮至软烂（其实豆沙不加太多糖也挺好吃，也比较健康嘛）
用冲具捣碎，或直接用勺就可以碾碎（如果想得到细腻的豆沙，碾碎后加水拌匀，过滤网（洗沙），将豆皮除去，得到的细豆沙加热除去多余水分）家里自己吃就不那么讲究了
【火丁豌豆】
豌豆的清新和火腿的鲜香相得益彰，颜色也好看，所谓的色香味俱全就是这样了

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用料：
金华火腿
豌豆
糖
盐
做法：
火腿切成小丁，过沸水沥干。
豌豆过沸水沥干。
热油起锅，火腿粒略炒，加入糖和盐調味，加入豌豆一起兜炒至9分熟即可。
农家小炒肉
超级辣
用料：
个辣妹子辣椒
干小红辣椒
瓣蒜
勺生抽
片姜
勺豆豉
勺料酒
克盐
瓣蒜
勺老抽
做法：
辣妹子辣椒、小红尖椒切成圈，锅里先放油把肉姜蒜、豆豉先炒香，再放辣椒下锅
再放酱油和生抽在锅里
抵御感冒的第二道汤水——肉桂苹果茶
一早童踢被子重感冒，我头疼也感冒，汤汤水水一天，第二道汤水是肉桂苹果茶。苹果是来自新疆的阿克苏苹果，一打开就是冰糖心，煮茶真奢侈呀。
用料：
1个苹果
1根肉桂
2大勺红糖
1勺红茶
2杯水
做法：
苹果洗净，肉桂、红茶、红糖备好，这是两人的量。
能切出冰糖心的阿克苏苹果真棒啊！想买一样的翻我以前菜谱或搜“西游鲜果记”微信
苹果下锅煮开，快软时加茶叶、红糖
茶叶过滤掉，装杯，一杯抵御感冒尤其风寒感冒的汤水做好了，开喝
意大利面肉酱（好吃简单易储存）
非常简单，又好吃的意大利面肉酱。适合全家人。加入了大量蔬菜，提高纤维量，也让不爱吃蔬菜的孩子可以吃下许多蔬菜。
    可以一次做一大锅，分装，冷冻室里可以储存数月。但是始终留一瓶在冷藏室。随取随用。来不及做餐时，或突然友人造访来不及做饭，煮上一份意大利面，舀几大勺进去，微波炉叮热，再配上一份沙拉🥗。就是简单又不失礼的待客餐。
    如果家里搞party，也可以这样煮一锅。然后单独煮一锅面。大家分餐也很方便。
用料：
8-10个西红柿
6-7个蘑菇
500-600g牛肉糜
1-2个西葫芦
半个西兰花
适量车达或高达芝士碎
适量盐
做法：
🍅番茄切小块熬到浓稠，加入所有材料，沸腾以后关中小火熬2-3分钟，最后加入芝士碎
熬成这样，粘粘稠稠就好了。凉冷以后装入瓶中。可以晚上做，第二天早上装。注意瓶子做好消毒。
奶油蘑菇意面（十五分钟快手菜）
用料：
100克意大利面
100克培根 or lardon
6个蘑菇
10ml奶油
6小瓣蒜
根据口味添加蒜粉
根据口味添加全脂牛奶
少许白胡椒粉
少许盐
根据口味添加意大利奶酪粉
做法：
炒，依次加入，培根，蒜末，蘑菇，加入鲜奶油后小火煮
煮，意面，八九分钟后，转移到奶油锅里同煮一分钟，收汁即可装盘。
撒上粉末状意大利奶酪，即可享用
粉肠酸菜汤
在潮州的卖粿条面的早餐店，或是大排档，都有这道菜的身影，今天我来教大家怎么做，自己在家做干净又卫生
用料：
100克酸菜
500克猪粉肠
适量盐、胡椒粉、鸡精
做法：
猪粉肠内外洗净后放锅中煮（你需要多少汤放多少水）如果你要快就放高压锅压
煮到粉肠变嫩
捞出切小段
潮汕酸咸菜
再放入原汤中加酸菜，煮开放盐、胡椒粉调味即可
淮山米糊
本来打算六个月才给女儿添加辅食，但是从三个月女儿一直流口水，现在看到我们吃饭，口水就流不停。我想，她这是需要添加辅食的表现了！
用料：
55g 大米
55g 鲜淮山
900g 水
做法：
淮山削皮，切片泡在水里备用。这55g 是削好皮的55g 净淮山。
我用农家米，所以稍微过一下水就好了，然后和淮山一起泡十分钟。
一起放入豆浆机，调米糊档，加水打20分钟，就可以了。
打出来的米糊比较稀，可以用奶瓶吸的那种，因为第一次吃，以后会增加米量。
河南卤面
身为北方人，到了南方总会想念家乡美食，外面又没得卖，只能电话问问麻麻来自己动手丰衣足食了！
用料：
份面条
克豆
克五花肉
瓣蒜
勺老抽
克油
勺生抽
2瓣大蒜
勺十三香
做法：
超市里有卖的一种叫潮面的细面条，或者菜市场卖面条的哪里的细面条，其实就是用水和面粉或面弄成的面条，区别南方常吃的于碱面，碱面略微发黄，这个面也是纯白色，就是面粉的颜色。面条适量，放在笼屉里，有笼屉布的放一张笼屉布，没有的就笼屉上刷点油也可。开火，蒸面条。
盛一碗水，放少许老抽和食用油。放老抽是为了让面条上色，颜色看着更可口，放食用油是为了让面条不粘在一起。
面条蒸十到十五分钟以后将步骤2中调好的汁均匀撒在面条上，再用筷子挑几下，使每一根面条都沾上油汁，并起到疏松面条的作用，然后继续蒸十五分钟即可。
面条蒸好以后是这样的，最后用自己喜欢的菜炒在一起即可。我喜欢肉丝蒜苔，或者肉丝豆角，或者鸡蛋豆角炒在一起。如果上了年纪的人可以炒好了以后再回笼屉蒸一下，更软糯入味。
这是豆角炒肉丝卤面
红烧茄子（不变色）
因为家里小盆友不能吃辣的，所以这道菜不放辣，酸甜味很适合下饭开胃，拌饭可以吃2碗～
用料：
3个茄子
少许瘦肉
适量油
1勺淀粉
少许酱油
适量老抽
1小勺蚝油
少许鸡精
适量醋
少许盐
少许糖
2瓣蒜
做法：
第一步，先把茄子切滚刀块，然后放在盐水里侵泡20分钟左右，这个步骤不可以省略，只有这样才可以防止茄子变色（忘记拍图
第二步，等待的时间里把瘦肉切成末，蒜也剁成末，再拿个小碗里面放入蚝油，生抽，酱油，糖，鸡精，醋，淀粉适量，然后盐一丢丢少许，如果掌握不了可以拿根筷子搅拌下尝下味道哦，然后放一边备用
第三步，把茄子挤干水分，锅里倒入适量的油，烧热，记住要热油，8～9分热，然后下茄子炸，搅拌炸茄子一分钟左右，筷子戳茄子感觉茄子已经变软，捞出茄子控油
第4步，锅里留一点点的底油下蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色
第5步，肉末变色之后加入过油后的茄子，翻炒过后加入刚才放在一边调好的汤汁，翻炒几下，出锅
凤凰展翅
用料：
8个北京填鸭一只
500克约4条黄瓜
50克金糕
250克胡萝卜
12个鸽蛋
40克黄油
50克面包
5克樱桃两粒
1克精盐
1500克卤汤
50克葱
25克姜
15克桂皮
10克大料
15克香油
5克白糖
做法：
把鸡蛋黄、鸡蛋清分别ke入两个碗中并打散，再加入料酒、精盐、清水各少许并拌匀，再分别倒入两个放油纸的平底四方铁模子中，上屉蒸熟取出，除去铁模子和油纸，晾凉后即成蛋黄糕和蛋白糕
用水将3条黄瓜冲洗干净，用刀切成2寸段，然后片下黄瓜皮将黄瓜皮放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟，滗出汤汁，再加少许香油拌匀
将胡萝卜刮去外皮，用清水冲洗干净，顺长切成两半，放入盆中，加入少许精盐拌腌10分钟，滗出汤汁，加少许香油拌匀
用清水将1条黄瓜洗净，顺长切成两半，放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟滗净汤汁，加少许香油拌匀
将填鸭从尾部开膛，掏出五脏，剁去鸭掌，用水冲去血污锅中注入清水放入填鸭，煮五成烂时捞出另取锅，注入卤汤和葱姜段，上火烧开后放入填鸭，在微火上卤30分钟左右捞出，在鸭皮上涂抹一层香油，即成酱鸭子
用刀从酱鸭子背部竖劈开，拆去鸭骨，留出一部分鸭皮，其余的鸭皮、鸭肉均切成长1寸2分的丝
取12个羹匙，分别抹上一层香油，并分别ke入一个鸽蛋，上屉蒸熟取出，用小刀从羹匙边上划开，取出熟鸽蛋
将蛋黄糕、蛋白糕、炝黄瓜皮、酱鸭皮均切成长2寸5分、一头宽3分，一头尖的长条用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块将剩余的黄瓜皮切成四个1寸长的细丝
将面包切成两个椭圆形片用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌上劲，分别抹在两个面包托上又分别在黄油上面放半个樱核，再分别在樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条 1
在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托即可
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-高饱腹感&营养均衡全面&一碗管饱还生酮的懒人脂肪炸弹沙拉菜！简单粗暴家常快手低碳断糖超级友好！
十分钟搞定的生酮脂肪炸弹

优质食材营养全面还一碗管饱

懒人上班族福音了解一下？
用料：
全部都是可以直接买来备在家里的现成食材哦：
①沙拉菜内容物：
一小颗（约168g）沙拉包菜
小罐子两罐（约200g）水浸金枪鱼罐头（雄鸡标牌，无添加谷氨酸钠）
一颗水煮蛋
适量油橄榄
一整颗牛油果
三条美式培根（史密斯牌，零碳水）
适量任何一种你喜欢的原制干酪（我用的金凯利爱尔兰风味干酪）
②沙拉菜调味：
适量海盐、研磨黑胡椒、柠檬汁（或者柠檬胡椒盐）
黑芝麻泥50g，橄榄油适量特级初榨橄榄油、纯石磨无糖黑芝麻泥
适量瓦尔登农场牌千岛酱
做法：
先做一下内容物和调味料全部混合前的准备工作：①培根煎一下，切成小片，培根的量随你喜欢  ②干酪切成小颗粒或片或者刨成丝或粉末，形态随你喜欢，量也随你喜欢  ③沙拉包菜切成丝  ④牛油果对半切开去掉核，小刀横划几刀后竖划，用勺子剜起来得到牛油果粒  ⑤水煮蛋也切成小块  ⑥黑芝麻泥放入碗中，用适量橄榄油调和成稀一些的橄榄油黑芝麻泥
混合所有的食材：①沙拉包菜放入做底  ②放入水浸金枪鱼  ③放入水煮蛋小块  ④放入油橄榄  ⑤放入牛油果颗粒  ⑥放入培根小片  ⑦撒入干酪  ⑧调入海盐、研磨黑胡椒、柠檬汁  ⑨淋入瓦尔登农场牌千岛酱   ⑩淋入橄榄油黑芝麻泥
拌均匀！开吃吧！有千岛酱的酸甜清爽，柠檬汁的清新解腻，还有黑芝麻泥的浓厚醇香，千岛酱和黑芝麻是绝配呀！😍食材有咸有甜，都是优质的饱腹感食材，碳水很低，油量可观，非常适合生酮哦！！配一杯柠檬苹果醋水，超适合夏天天热没胃口～！
刺参浸泡方法
精品海参菜的介绍
用料：
海参
做法：
冷水浸泡12h
开水泡12h
重复4次开水（直到软身 应该一般一次也够了）

软身后去掉内脏
可以继续冷水或开水泡

最后冰水泡1天
开火煮20分钟
原汤泡后
就可以用了
蒸笼版木薯
家公种的木薯真的好粉
用料：
1根木薯
适量盐
适量糖
做法：
木薯洗净去外层薄皮，切成2半，也可以不切。
撒上盐和糖，冷水时放在蒸笼内开蒸。
水开20分钟后出锅（时间视大小，今天的木薯好大块，30的蒸笼只能放这么几块）
一口酥掉渣的珍妮黄油曲奇（简单易做厨师机版本）        ～孙小美的手作
最爱的小点心非曲奇莫属了，好多年前有让住在深圳的同学从香港买过珍妮曲奇，哇～第一次就爱上了！后来网上也可以买的到了，但是邮寄太容易碎，因为它最大的缺点就是太酥了😂😂

疫情宅在家期间，每天一睁眼就捣鼓各种平时爱吃的，因为有大把时间可以造啊～哈哈哈！曲奇也成了我的研究对象，多次反复尝试调整配方，终于弄出了自己最满意的味道口感，也把它分享给和我一样深爱着曲奇的吃货们！
用料：
个
200克黄油
120克低筋面粉
65克玉米淀粉
65克中筋粉
55克糖粉
15克奶粉
2克盐
做法：
食材用料大合照
黄油切小块室温软化，手指按压比较轻松有凹陷即可，切莫过度软化防止后面烤制过程中塌掉。
加入盐和糖粉，厨师机打面模式低速搅拌均匀。
这步需要借助到手持电动打蛋器，将黄油打发至微微泛白较之前体积略微膨胀，用硅胶铲把打蛋器上的黄油刮下来
倒入提前称量好的粉类混合，无需过筛
后面的活就交给厨师机了，打面模式低速将黄油和粉类混合拌匀
图片中这样成团以后中速搅拌
搅拌至顺滑如冰淇淋状，大约2～3分钟
选择自己喜欢的裱花嘴，裱花袋要用加厚的，用硅胶铲装进裱花袋，不好操作可以分两次来
挤出自己喜欢的形状
挤曲奇的时候烤箱就要提前预热啦！
150℃烤箱中层烤制28分钟，烤箱不同温度会有一些偏差，注意观察颜色，感觉上色了就烤好了。
时间到～香喷喷的出炉😋
晾凉了收进盒子里慢慢享用吧！
送一些给老妈尝尝😊
提醒一下，配方里糖粉如果家里没有现成的，可以用用研磨杯把白砂糖打成粉状再使用。
自制蔬菜面条—海氏厨师机版
在家也能轻松制作面条。这次玩了点花样，偷懒直接用的蔬菜粉，比较好操作。
口味分别是紫薯，菠菜，胡萝卜，颜色也蛮好看的。
自制面条口感还是比较劲道的。如果喜好原味的，就不要放蔬菜粉。
如果不想使用蔬菜粉，就用新鲜的蔬菜榨汁，替换掉配方中的水即可。
使用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，利用其压面配件3件套来操作，省时省力。
3件套包括压面片，细面和宽面。压面的厚度可以自行调节。
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Hauswirt/海氏HM770厨师机： http://t.cn/RXQApH7
用料：
250g中粉
80g水
1g盐
10~20g蔬菜粉(菠菜/紫薯/胡萝卜粉)
做法：
操作使用的是Hauswirt/海氏HM770厨师机和面条配件3件套。
3件套包括面片，宽面，细面。
将原料放入料理盆中混合均匀。加了菠菜粉，如果用新鲜菠菜，就把水换成菠菜汁即可
紫薯和胡萝卜味的
将其拌成絮絮状态
稍微压成团。一般面条的配方都是偏干，不成团的。如果很容易成团，就不好操作了，因为太软，压不起来。盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时
取出面团后，开始反复的压，先用压面片的配件6档，逐步压成片状。转速维持在1~2档之间，不用太快。
依次将配件从6慢慢调小，反复压制。厚度根据个人喜好调到0或者1档。0档约为
3mm厚。1档约为
4mm厚。
另外两种口味压制中。。
压好以后，根据个人喜好，将面片剪成需要的长度。换成细面配件，将面片切成细面条。
另外两种口味也如此。
或者用宽面配件，压成宽面条。
切好后放在晾干架上，让其晾干，这样比较好保存。如果没有就用衣架晾干。或者切好直接冷冻保存。
个把小时就晾干了。面条会自然弯曲，正常哈。放在保鲜盒or保鲜袋中保存。
晾干的样子。。
腐乳红烧肉
用料：
1斤8两五花肉
4块腐乳
若干姜片
若干葱段
一小碗白酒
一小碗白糖
做法：
准备腐乳、葱段、姜片
五花肉煮过，切块，冲洗一遍，白酒倒入抓匀，放入锅中
放入姜片，葱段
腐乳碾碎，倒入锅中。
盖上盖焖煮15~20分钟，和普通红烧肉做法不同，汁变少时，加入小量白糖盖上盖焖煮五分钟，打开盖翻炒，
收工
黑芝麻牛奶馒头（零失败）
黑芝麻牛奶馒头香甜软糯 特别好吃  而且很有营养 一点添加剂都没有 做好的小馒头什么菜都不配就能吃一整个 你说好吃不好吃❤️
用料：
200克中筋面粉
110克伊利枕装纯牛奶
30克熟黑芝麻
20-35克（按口味调整 我一般都做30克）白砂糖
3克干酵母粉
做法：
所有食材准备好 
将牛奶酵母粉细砂糖搅拌均匀融化  第一步做这个 在打芝麻的时候 糖和酵母可以有时间充分的融化😁
把芝麻打碎
打到这个状态 不要时间太长会打出芝麻油 打完的黑芝麻真的超级香
将黑芝麻粉倒入面粉里搅拌均匀 
搅拌好是这个样子的 然后加入之前搅拌好的（酵母 白砂糖 牛奶）牛奶水
面粉不同 吸水量不同 慢慢的加入牛奶水到合适的量  一定用筷子搅成絮状（黑芝麻太香了 和面都给我弄饿了）
揉匀 盖上保鲜膜面盆里发酵至两倍大（看电视忘记发面这回事了 发了两个小时🤫）
用手戳个洞 不回缩的特别快就是好了（这个是跟朋友学的）
取出面团 撒一些面粉 把面团揉匀排气
搓成长条
分成均匀的小剂子
做了三个圆圈的 三个刀切的 将馒头放在屉布上 盖盖醒发30分钟  时间到了 锅内加入冷水 大火至开转中小火15分钟 闷3-5分钟后开盖取出
出锅了 直接趁热吃了一个 太好吃了
看着想吃不😁
甜甜的 软软的
第二次做出了八个小馒头😁
这是第二次蒸的  感觉馒头是面食里最简单的了 做春饼 擀面条 花卷 第一次都没成功 第二次才成功的 唯独这个黑芝麻馒头一次就成功了
这是第二次蒸的  醒面久 出来的量也多了
春天里 马兰头核桃欧包
又是马兰头 嘿嘿
这次用到面包中去
核桃搭配马兰头
欧包咸香有韧性！非常适合做开放三明治，因为加了核桃，空口吃风味也很足～

欧包配方参考https://www.xiachufang.com/recipe/102891243/
用料：
220g高筋面粉
180g水
5g盐
1g酵母
30g马兰头
35g核桃
做法：
马兰头焯水
挤干水分后切碎备用（用厨房纸巾再吸一下
除核桃外，其他材料混合成团，没有干粉即可。
室温静置30分钟。
折叠后继续静置。之后每隔30分钟折叠一次。一共折叠4次。
2小时后，放冰箱冷藏发酵。我的冷藏室温度为4度，发酵了11小时。                                 第二天取出，回温30分钟。
将核桃铺在面团上，折叠后整成圆形（忘记拍了orz。                                                           收口朝上，放入撒好粉的藤篮中进行二发（我的室温18度，发了1小时40分钟左右。
提前四十分钟预热，石板放入烤箱（倒数第二层，在最底层放一个小烤盘用来装热水），用烤箱最高温度预热四十分钟。                        将面团倒扣在烘焙纸上，割包。                                                                 预热结束后，放入面团。往下层烤盘中倒入一杯热水，并往烤箱里喷水。
关烤箱门，230度，烤30分钟左右。
烤后取出，完全晾凉后再切片。
空口吃了两小片嘿嘿
上海葱油饼
记得小时候上学路过葱油饼小摊 香气扑鼻 咬一口葱香酥脆
用料：
面团
500克中筋面粉
380克开水
油酥
30克面粉
10克盐
少许白胡椒粉
100克油
馅料
葱花
20克肉糜
做法：
开水冲入面粉中 揉按成形 搓成小剂子（约27个）
将小剂子放入盆中放入油 让没个小剂子都沾上油 起不粘连的作用 然后改盖醒发2小时
面团在案台压扁 擀成长条
油酥做法：面粉 盐 胡椒粉 放在耐热的小碗中 浇上热油 搅拌。同时肉馅做一下基础调味即可
面胚上刷上油酥
在顶部放上葱花 肉糜
面胚卷起 两头保住 码在盆中盖盖醒发10分钟
煎时按扁
平底锅入油 入生胚小火煎
煎至两面金黄 即可
好了
奥利奥奶油杯
前方高能！手残星人的春天！超级简单不会失败的小甜点！丝丝滑滑的奶油搭配酥松的饼碎，奥利奥和奶油是绝配！据说女人都有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。
用料：
一包奥利奥
120克奶油
做法：
详细菜谱请关注微信公众号:本宫下厨
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简化版枣糕
用料：
6个鸡蛋
150克面粉
3-4克泡打粉
1-2克小苏打
80-100克红糖
60-80克牛奶
80-120克红枣
做法：
红枣80-120克，切丁/搅拌机弄碎
牛奶60-80ml
红糖80-100克
放多少随你喜欢
牛奶，红糖，枣丁混合在一起，浸泡一下

也可以在烤箱预热的时候，放进去加热一会会，枣丁就吸收汁液了
加入鸡蛋打发（蛋清蛋黄不用分开）
打发到3倍就可以
加入150克面粉，3-4克泡打粉，1-2克苏打粉
搅拌在一起

（面粉分批次加入）

我直接用打发器搅拌的
烤箱150℃，

我这用的小杯子，25分钟即可
绝对好吃的红烧大排
大学食堂最爱吃的一道菜

1.用刀背  捶打猪排，两面捶好
2.捶好后腌制的时候 
 加五香粉一点点 ，生姜几片，生抽、酱油、白糖、料酒（我还加了葱姜酒，大家随意）
打入鸡蛋和淀粉爪匀 …

腌制1-2小时候就很好吃了  
3.然后再裹一层淀粉（一定要压实），锅里放油 然后炸一遍，放旁边
4.再用新锅加油，用姜蒜八角香叶桂皮半个辣椒 煎出香味，再放进去了一块钱的满满的一排葱（煎一会，有点类似葱油面的做法，但是没焦），
5.然后加了生抽老抽 冰糖 （自己根据口味放糖）
再在葱上面放入炸好的大排和厚豆腐，加水到大排差不多，然后大火烧几分钟改小火差不多的时候大火收汁。
用料：
勺淀粉
勺料酒
根葱
勺生抽
勺酱油
个鸡蛋
做法：
用刀背  捶打猪排，两面捶好，要薄，不能太厚

大家看上面的简介哈，下次补上实图，这次忘记拍了
三明治的n种做法#午餐肉牛油果三明治
打发时间喽
用料：
2片面包
适量沙拉酱
2片生菜
1个煎蛋
1片芝士
2片午餐肉
适量牛油果
做法：
备料
先挤沙拉酱
再放生菜
再放煎蛋
再放芝士
再放午餐肉
再放牛油果
这样子就好啦
换个角度看看
切切切
开吃
八宝饭
用料：
350克糯米
30克葡萄干
15颗红枣
60克糖
500克红豆
30克花生
做法：
提前一晚洗好紫糯米或糯米和红豆，清水过夜泡
红豆洗干净泡好，红豆沙可以一次多做一点，别的时候也能吃
高压锅一小时煮红豆，煮熟后放入白砂糖，根据自己口味调整糖的用量
蒸锅一小时蒸紫米，吐槽一下天猫超市盖亚农场的紫糯米，太难蒸了，我看别的菜谱里都说蒸20分钟，我蒸了三个20分钟也不够糯
蒸好的紫糯米放到碗里，贴着碗壁铺一层，里面放上红豆沙，再盖上紫糯米，整体像是紫糯米豆沙馅儿的一个大包子，倒扣到一个盘子里，摆上自己喜欢的坚果，这里还放了一些南瓜🎃，不影响整体口感的情况下为了颜色好看，最上面挤了一点蜂蜜，因为紫米是原味的，红豆沙我做的也不是很甜，全家都比较控制糖分摄入。第一次做，宝宝吃着还行，纪念一下
辣椒油拌油菜
小时候常常吃的菜，长大不爱吃油菜就没怎么做过。昨天我妈从老家带回的油菜用小时候做法做发现真得好好吃，一连两天每天都是这道菜，一定要试一下！
记住，现炸辣椒油才是重点
用料：
干辣椒
油菜
蚝油
盐
醋
做法：
油菜洗干净焯水，然后过凉水
锅里加花生油和掰碎的干辣椒开小火加热，炸到辣椒变黑变脆是最好吃的样子！
炸辣椒油时候盆里准备好油菜，加盐，蚝油，醋！
辣椒油做好直接泼到油菜上面搅拌匀就可以吃了
海鲜芝士炒饭
那天随机准备了几样材料，因为早就想吃焗饭，想着只要加了海鲜肯定好吃，所以食材并不复杂。然后做出来看着拉丝的感觉太爽了。尽管感慨热量得多少啊……微信：13952120。一起交流吧？
用料：
6只虾
7.8个左右蛤
30克黄油
少许西兰花
随口味盐
少许黑胡椒粉
越多越好那苏里拉奶酪
一碗白米饭
做法：
所有食材准备好。
黄油直接炒蛤，虾，保留海鲜原汁原味。话说黄油跟海物混合的味道简直了……喜欢大蒜的也可以加蒜末。
放入提前过水焯过的西兰花。焯过的意思就是烫熟了……够仗义吧，哈哈加入米饭，微炒，其实就是过遍油，让饭跟黄油充分融合。
提前准备好刨制成丝的马苏里拉奶酪。必须是这个奶酪啊都知道吧？
所有食材全部放进焗饭碗，这个时候的饭已经超级香了！
尽量多的洒上奶酪丝，吼吼爱芝士的人一定不要吝啬，多洒，拉丝的感觉是这道菜的重头戏。哈哈
烤箱220度，预热一下，然后烤制15分钟就可以开吃啦！
看图流口水吧～
吼吼，搭配点果汁，爽呆啦！
〈土豆.海带.大肠炖排骨〉，好吃极了。欣小厨 😉
用料：
650克排骨
3个土豆
200克海带
1个八角
0.2根葱
2片姜
2勺生抽
大半勺老抽
适量盐
大半勺料酒
适量鸡精
1勺蚝油
做法：
葱切碎，姜切片。
猪大肠，锅里煮好。切小段备用。
今天的骨头是刚杀的猪。
骨头焯水，可以多煮会。捞出。
锅热油，葱姜，大料爆锅。
倒入生抽，老抽，料酒。
放入排骨翻炒。
加水，炖上，炖40-50分钟。（看排骨的老嫩，自己掌握。）
加入海带炖10-15分钟。
加入土豆猪大肠，盐，鸡精，蚝油，炖10分钟左右，土豆熟了就好了。
看着就好吃的猪大肠。
开吃。
椰奶仙草芋圆
夏日去暑凉品，不仅色彩丰富，营养也丰富。天热时来上一碗，去暑降温，心旷神怡~
用料：
1个椰子
300克香芋
适量紫薯
适量红薯
适量木薯粉
适量白糖
适量仙草冻或龟苓膏
适量莲子
适量绿豆
适量牛奶
做法：
取一只椰子，切开后倒出椰汁，挖出椰肉置于椰汁中，放入冰箱冷藏。
香芋切块煮熟，同时将莲子、绿豆提前泡好也煮熟，但不要煮得太烂。
将红薯、紫薯蒸熟去皮，分别加入木薯粉混合，比例约10：1，揉成红薯面团&紫薯面团。如果太干可以加一点水，但不要加太多。把面团搓成条，切成小块，搓成芋圆。
芋圆下锅煮熟（飘上来再煮片刻即可）。同时将椰汁和椰肉取出，用搅拌机打匀，再加入牛奶做成椰奶，可以根据椰汁的甜度选择放糖或蜂蜜。
将龟苓膏、芋头、芋圆、绿豆、莲子等所有食材码在碗里，浇上椰奶~大功告成！仙草冻可以用龟苓膏代替，天气凉的时候也可以用热椰奶~
马兰头饺子
春天是野菜最丰富的时节，每年的春天我都会去田间地头采一篮子香喷喷的马兰头和野韭菜，回家裹饺子。
用料：
800克马兰头
两勺香油
1个鸡蛋
适量盐
1000克猪肉
2勺生抽
2勺耗油
适量葱
两勺植物油
做法：
马兰头采嫩枝叶，洗净后焯水捞起，用冷水冲一下挤干水分，切成碎末。
肉末加鸡蛋、香葱（我用的野韭菜，非常香）、耗油、盐、生抽、少量白糖、香油，用筷子顺时针方向不停搅拌，知道完全拌匀起粘性。
马兰头和胡萝卜切丁。
将胡萝卜和马兰头加入肉中顺时针搅拌均匀即可。
一斤馅一斤皮的配比，好吃极了，这是一年中材料最赞的饺子。
家常烧饼
疫情当前，宅在家里就是吃吃吃，不妨做一做，真的很简单呢。
用料：
适量油
少量盐
少量白芝麻
500克+面
5勺十三香
做法：
5g酵母粉用温水和开，慢慢加入500g面粉中，发酵。我家没有暖气，我提前一天发酵。
把少量面粉，十三香，盐混合。
加入熟油，混合。油要比面粉多。
发酵好的面团揉面，擀开，可以薄一点，约2毫米。
从一头卷起来。然后切小段，大概5~7公分一段，忘记拍了。
拿起一段，把两边捏一下稍微拉一下，然后把两边捏在一起。团成圆形。
这样就可以，有破皮的没关系。
依次拿起面团沾一下水，沾一下芝麻，可轻按一下，防止芝麻掉落。
擀开，可大可小，可薄可厚。
平底锅刷油，薄薄一层就可以，油太多就是油饼。正面也刷一层油。可盖盖子焖2分钟，全程中小火。
翻面，重复盖盖子2分钟。
出锅。白芝麻的我做的甜的。
吃吧。
做了好几次了。
黄鱼葱油面
上海的经典，不是盖的。冬天在家吃一碗，哇塞。
用料：
根小葱
份面条
勺生抽
克油
克糖
酸菜
克盐
做法：
熬葱油，葱白和葱花分开，葱花飞水不会枯。这次我油放少了，用炸虾剩下的油做的。
不好看但是非常香。
自己做的白菜萝卜及时泡菜，脆，面条的黄金伴侣。
参考我的菜谱，等下公布做的方法，超级简单。
煮面条，上海的新鲜面条非常好吃，或者韩国的海地村的面条，真空和面，精抖。
煎黄鱼，用生姜和酸菜做浇头。或者自己用蒜泥、耗油、生抽、白糖，芝麻酱做浇头也是很好的。
成品，我一个人吃了一大碗，葱油绝对是点睛之笔。
辣椒炒小土豆
用料：
250g小土豆
100g青辣椒
2瓣大蒜
1勺生抽
20g盐
5g鸡精
适量植物油
做法：
小土豆洗净，去皮（如嫌麻烦，不去皮也可），切5mm厚薄片。辣椒用斜刀切成菱形小段。大蒜剥皮切碎备用
锅内放油，油热后放入土豆片大火翻炒，加入盐，炒五分钟，放水，水盖过土豆。上锅盖，焖到汤汁将干
土豆片出锅备用。锅内放油，油热后放入辣椒，翻炒片刻，放大蒜爆香。放入土豆片，翻炒。加少许水，放生抽，收汁后放入鸡精，出锅
卖相还可以，哈
酸辣墨鱼仔
用料：
20只墨鱼仔
5克盐
12只酱辣椒
适量黄灯笼辣椒酱
半包涪陵榨菜
半勺醋
1勺生抽
1勺蚝油
半勺酱油
独蒜1个大蒜
做法：
茶油入锅，爆香蒜片
如切好的墨鱼仔，翻炒
加入所有配料翻炒至墨鱼仔变白不透即可
西多士
蛋液加牛奶15ml
用料：
2个鸡蛋
2片切片面包
2片芝士
2片火腿
做法：
沾蛋液
两面都沾
侧面也得有蛋液
煎
侧煎
装盘
切开
成品
清爽薄荷西瓜条
西瓜是我们夏季永远的老朋友
今天我们来给它换个新外型
买来一个大西瓜
切一切分一分
大家三口两口地吃下去
这样感觉虽然爽快
未免有些单调
脑补一位美少女
倾尽洪荒之力
也吃不完手中的大西瓜
一直以来的高冷形象瞬间瓦解
一朵刚刚从高手处取经回来
今天教你做一枚美貌的吃瓜群众
家中宴客作为小甜点上桌
也不失身份
最重要的是
保持一朵一贯的风格
简单易学
还要非常非常非常非常好吃~
将西瓜和薄荷叶搭配在一起
简直是清凉+清凉
一口咬下去
除了西瓜本身的甜味之外
还有薄荷的丝丝凉意
真是绝妙的搭配！
偷偷加了点料
只要一点点
就将整盘提升N个境界
往后看寻找答案吧！
用料：
西瓜  1/4个
薄荷叶  若干条
珊瑚糖  少许
柠檬片  一片
还有神秘粉粉一小碗（这也是这道菜的点睛之物）
做法：
备好所需材料
▲首先，取四分之一个西瓜，切出2-3cm厚度的西瓜片
▲将西瓜片四周切除，保留方方正正的果肉部分
▲将果肉均匀切条
▲用薄荷枝叶将每个西瓜条缠好，这样的话薄荷叶的香气就会渗入西瓜咯
▲完成之后，摆放在盘子里，怎么样，像不像西瓜上开出了嫩绿的枝叶~？之后将它们放入冰箱冷冻层冰两个小时
▲这时我们准备将珊瑚糖在小锅里加热融化
▲把糖随意在烘焙纸上制作自己喜欢图案，冷却。
▲将冷冻好的西瓜摆盘，佐以柠檬片与小冰块，再将自己做好的珊瑚糖插在上面，一下子就变得好看了许多有没有？蘸上一朵私藏的话梅粉一起吃，酸甜的口感搭配薄荷的香气，简直是吃过的最有调调的西瓜~~复合的口感让人一吃难忘~
完成！
新疆烤包子
借鉴了大家的食谱 记录实践经验
用料：
250g羊腿
半个洋葱
适量孜然粉
适量黑胡椒
400g面粉
100g水
2只鸡蛋
20g玉米油
6g盐
做法：
面粉加玉米油、盐，打入一个鸡蛋，面包机和面，由于有鸡蛋，水少放一点
面包机和面的同时羊肉切丁，放盐、黑胡椒、孜然抓匀，盐和黑胡椒多放，面醒20分钟，馅入味
分成两个饺子大小的面剂子，擀成饺子皮薄，周围刷蛋水，叠起来
锡箔纸刷油（有吸水能力和烘培纸更好），包子表面刷蛋水，洒上芝麻。烤箱上下200度预热，放入烤盘后仍是上下200度25-30分钟，中间可取出再刷一次蛋水。这样的火候包子皮刚好，温度再高会发干和硬
凉拌粉丝
天气热的时候就特别渴望来一碗凉拌粉丝（¯﹃¯）清凉开胃，营养又丰富。其实是在我们学校大厨那里吃到的，估摸了下大致的做法，这样暑假在家也可以吃到美味的凉拌粉丝了~
用料：
粉丝
黄瓜
鸡蛋
火腿肠
花生碎
小咸菜
酱油
醋
盐
糖
做法：
粉丝过热水焯熟
黄瓜擦丝，火腿肠切细丝，鸡蛋烙成薄饼切丝。
芝麻酱加适量酱油，醋，盐，糖和水根据个人口味搅拌成麻汁（我们这边是叫麻汁的，就是比较稀一点的淋酱）。
把粉丝，黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋皮丝装入碗中，放花生碎和小咸菜，淋上搅拌好的麻汁，搅拌均匀。
可以根据个人口味加醋或者辣椒
低脂西芹鸡肉丁
用料：
150g鸡胸肉
100g西芹
50g胡萝卜
50g小白蘑菇
4朵木耳
5ml橄榄油
5克盐
1勺生抽
1勺黑胡椒海盐
做法：
鸡胸肉切丁，加入黑胡椒海盐，生抽腌制5分钟
西芹，胡萝卜切4厘米的条状
小白蘑菇潮水备用，
木耳是我提前泡发煮好的，
胡萝卜，西芹炒2秒钟
鸡胸肉提前加入适量油炒一下，为了肉质很鲜嫩
锅放少许橄榄油，葱花蒜末爆香
加入西芹胡萝卜翻炒
加入木耳，小白蘑菇翻炒30秒加入盐
加入薄盐生抽
最后加入鸡肉丁翻炒均匀
最后放一张成品图！