xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好吃的酸菜米线呀
放学回来发现老爹老娘还没回来
翻翻冰箱发现有一袋酸菜和肉丝
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
那厨房就是我的天下啦
用料：
适量米线
一袋酸菜
150克肉丝
3瓣大蒜
适量花椒 
适量干辣椒
做法：
米线热水泡发后捞出用冷水泡着
大蒜切末 酸菜切丝
肉丝中加盐  鸡精和红薯粉备用

锅热后放油
油热后加入花椒  蒜末炒香后放入肉丝
炒制变色将肉丝捞出
锅中留油
加入干辣椒  炒香后加入酸菜丝
酸菜炒香后倒入肉丝
放盐 鸡精  酱油  料酒翻炒
碗中加盐 鸡精  辣椒油 酱油  葱花
米线和小菜烫熟放入佐料碗中
加入刚刚炒好的酸菜肉丝
就做好啦
原味黄油曲奇饼干
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
150克低筋面粉
1克盐
几滴也可不放柠檬汁
50克糖粉
做法：
准备好所有材料
黄油从冰箱取出，切小块加热至软化。加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。
分3次加入蛋黄继续用电动打电器搅拌至完全融合为止。
筛人低粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸，曲奇裱花嘴放入裱花袋，再用裱花袋放入一个杯子里，用刮刀把面糊一点点往里放。
最后在烤盘上挤出自己喜欢的图案，如烤箱中180度12分钟左右，表面稍微上色就好了。
薄底咸味鸡肉番茄披萨（减脂健康餐）
❤母亲节快乐
小时候
最想做的事情就是快快长大
而长大后
最想做的事情是希望你慢点变老

烤个披萨🍕
㊗️妈妈及天下所有的妈妈们节日快乐🌷🌷
用料：
🌿饼底
60克高筋面粉
40克黑全麦粉
5克玉米油
1克盐
3克鲜酵母
60克纯净水
🌿辅料
适量油浸小番茄
100克腌制的鸡肉
125克马苏里拉芝士
15克披萨酱（或蕃茄酱）
适量罗勒
适量迷迭香（或干的）
做法：
所有的饼底料都放入面包机，开启和面程序，揉20分钟。
这是黑全麦粉做的，揉成光滑的面团，我是晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，发到两倍大小即可（白天做的话，常温发酵1～1.5小时即可）
鸡胸肉放5克料酒、5克味极鲜酱油、2克蚝油、少许黑胡椒粉腌制，放冰箱冷藏。
第二天取出发酵好的面团，擀成圆形或长方形，越薄越好，用叉子扎眼，同时烤箱200度预热。（这是用黑米粉做的饼）
刷一层批萨酱（或蕃茄酱），摆上腌制好的鸡肉丁
再放上油浸小番茄和迷迭香，油浸小番茄做了两种，黄色和红色，都是提前一周做好备用。
最后撒一层马苏里拉芝士，撒得越多越拉丝，放入烤箱，200度烤13～15分钟，具体情况看各家烤箱的脾气。
芝士变金黄，出炉，闻到香味啦😋
撒上罗勒，可以开动啦🍴
咸肉炒春笋
冰箱里的春笋，单位发的咸肉，发现二者搭配刚刚好。第一次发布菜谱，图拍得不够，希望能坚持下去。
用料：
克咸肉50
克春笋230
适量葱
适量姜
3瓣蒜
适量木耳
做法：
春笋是超市买的袋装腌制的，开水焯2-3min，去掉笋的草酸，然后切成五公分左右长度。
咸肉切片，葱姜蒜也切片，木耳热水泡上。
热锅下油，放入肉片炒出香味，然后加入葱姜蒜煸炒。出味后加入笋和木耳翻炒均匀，最后加入小碗水煮3-5分钟就可以起锅了。肉和笋都有盐了，所以不用放盐。没有摄影师在旁边，中间过程都忘了拍照TT
出锅了
小熊苏打饼干
苏打饼干也译为梳打饼干，据说起源于1801年的美国，因为在烘烤的时候会发出“crack”的声音而得名。
与普通的饼干相比，苏打饼干这种发酵饼干质地酥松，甜度低，而且其中的小苏打遇水后形成的微碱性，能缓和胃酸过多引起的不适，更适合消化不良的老人或孩子食用。
今天做的这款小熊苏打饼干，外形可爱，夹馅可根据个人喜好选择草莓酱、奶油奶酪或者巧克力酱等。不夹馅直接吃，也很酥脆美味，一口口“咔嚓咔嚓”停不下来。接下来一起看看做法吧。

A． 水面团：低筋粉250克，淀粉60克，水130克，干酵母2克，无盐黄油60克，小苏打2克。
B．油面团：淀粉90克，无盐黄油60克，盐4克。
C．夹馅：果酱或巧克力酱、花生酱均可。
用料：
250克低筋粉
150克淀粉
130克水
120克无盐黄油
2克小苏打
4克盐
2克酵母
做法：
1. 准备好各种食材，黄油切小块在室温下稍微软化。除了酵母，小苏打粉也起到蓬松饼干质地的作用，不可以省略。
2. 先制作水面团：将低筋粉、淀粉和小苏打混合后过筛，备用。
3. 将干酵母倒入水中，再将水倒入上一步的粉质混合物中，加入切成小块的黄油，拌匀。
4. 把面团装入保鲜袋，松弛醒发半小时左右。
5. 接着制作油面团：将淀粉、盐和黄油揉成团。
6. 装入保鲜膜中，压成薄片备用。
7. 将醒发好的水面团用手稍微按压平整，把油面团包在其中。
8. 把混合的面团轻柔擀成长片，三折折好。
9. 将折好的面团旋转90度，重复擀成片后再三折，如此再重复4次。最后将擀好的面团盖好，静置松弛10分钟。
1
 取一块面团，擀成厚约2毫米的薄片，用模具刻出小熊的图案，表面用叉子扎一些小孔，以免烘烤的时候中间鼓起变形。
11. 预热烤箱，上下火180度，10分钟。同时将刻好图案的饼干静置松弛10分钟。预热完成后，放入烘烤15分钟左右。
12. 把烤好的饼干取出，在晾网上晾凉。
夹上喜欢的馅料，就可以吃啦。我用的花生酱很好吃。
成品图
细节图
成品图
成品图
让人幸福的浓汤泡面（煮的）
在准备晚上的食材，时间有点长，先煮泡面🍜垫一下肚子～ 煮出来发现非常合口味，汤汁蛮浓的，好吃又不难做，食材也普普通通不用处理，所以就想分享一下啦😋
用料：
1个泡面面饼
1袋泡面酱包（其他料包不需要）
1个鸡蛋
5小片大葱
1根小米辣
1根火腿肠
1块广式辣腐乳
依口味调整薄盐生抽
依口味调整蚝油
依口味调整米醋
做法：
1⃣️ 烧热水，先放入面饼！
2⃣️剪几片洋葱放进去～ 再剪一根小米辣。

想放多少放多少！
3⃣️ 倒入蚝油、薄盐生抽和泡面自带的酱包，再往里打一个鸡蛋，然后放入一块广式辣腐乳，搅和一下。

咸淡记得自己尝尝再调整噢😬

没有广式辣腐乳的话，其他腐乳也行，是自己喜欢的口味就好。
4⃣️出锅～ 撒上几片火腿肠，再剪一点大葱的绿叶部分。
5⃣️开吃😋

由于是煮的泡面，出锅时会非常烫，所以可以等一小会儿再吃～


用餐愉快🍜
雪吻朱古力
仔仔超喜欢吃明治雪吻朱古力,但外面卖的好贵哦!
有一天去相熟的烘焙店买东西,和店主聊天聊起了这个话题,她告诉我这个非常容易做,还把食譜写给了我!
我做了,觉得真的是又简单又好吃哦!
把做法分享给大家,希望大家也试一试,一定不会让你失望的!
用料：
300g黑朱古力(64%)
200g淡奶油
35g牛油(无盐)
适量可可粉
做法：
将黑朱古力 淡奶油 牛油(切小块)放进一个无水无油的碗中~
放进微波炉中叮30秒,拿出来搅一搅~
再放进微波炉叮30秒,拿出来慢慢搅拌至完全溶解至顺滑(如图)状态~
准备一个盘子,铺上保鲜膜(方便等一下把成品拿出来),把搅拌好的朱古力倒进去,放进冰箱冰冻室3-4小时~
把冰冻好的朱古力拿出来,用刀切成自己喜欢的形状(刀用热水泡一下,再用厨房纸抹干,抹上少许可可粉再切),切完后再将每一块朱古力均匀地沾上可可粉即可享用~
虾仁扇贝肉烧花菜
用料：
适量虾仁
1个花菜
6只扇贝肉
1小勺酱油
1小勺蚝油
少许盐
做法：
准备好食材。
热锅倒油放入蒜瓣爆香后放入虾仁和扇贝肉翻炒一下。
倒入花菜。
加一小碗水，煮开。
加入酱油、蚝油、盐小火焖煮至熟即可。
鲜美可口。
炸番薯饼
这道美食呢是我的原创，但如果有雷同，纯属巧合，毕竟很简单
用料：
看情况炸粉
随便红薯
做法：
将番薯洗净去皮，切块
放入滚水中煮6分钟后捞出（这是我几次实验出来的最佳时间，这样不会太硬也不会太过软）
然后压成泥，揪出一些压成饼状
将炸粉和水按1:1的比例搅拌混合，里面加一丢丢盐
后将番薯放进去，然后拿出来往油锅里炸，炸至两面金黄即可
花旗参须瘦肉水
男生喝花旗参须瘦肉，女生喝红枣桂圆枸杞瘦肉…
用料：
30克花旗参须
150克瘦肉
5颗桂圆
2片姜
做法：
瘦肉（梅头肉）切片
冷水入锅，飞水
飞好水的肉，用温水洗净；放入另一个清水锅，加姜片、桂圆、花旗参须
盖上盖子，中火十分钟，慢火二十五分钟，应该成了。也可以稍微延长时间…
另外一锅做了红枣桂圆枸杞…
奶酪彩蔬焗意面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+ 
小宝宝在八个月以上的月龄就可以吃颗粒面或碎面条了，这样的家常面条吃法虽然简单好做，可总这样吃还是少了些乐趣，不如今天给宝宝来点不一样的“洋气”面食吧。

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用料：
25克宝宝意面
22克洋葱
20克胡萝卜
20克鸡胸肉
20克奶酪
1根秋葵
做法：
准备食材。

宝妈们给宝宝买奶酪时，尽量选择低钠无添加的原制奶酪。

原制奶酪对储存的条件比较高，未开封前冷藏保存就可以，开封后一定要冷冻。宝妈们可以像我这样，把奶酪切成片，用锡纸分开包裹起来，再装入保鲜盒里冷冻保存，可以最大限度地保持它的新鲜度。
意面很耐煮，给宝宝吃尤其要煮得软烂一些，所以在处理其他食材之前，我先把意面煮进锅里。
胡萝卜切小片，洋葱切丁，秋葵切小片备用。
奶酪切成小块，鸡胸肉切小丁备用。
鸡胸肉直接炒会比较干硬，所以要提前处理一下。

在鸡肉丁中加入3克玉米淀粉和2克低盐无添加的宝宝酱油，抓匀腌5~10分钟使肉质细嫩。

如果宝宝还没开始吃盐，可以省略掉加酱油这一步。
另起一锅，锅中刷薄薄一层油，倒入鸡胸肉和洋葱翻炒，炒至鸡肉变色。
再加入胡萝卜片翻炒2分钟，加入适量清水煮开。
煮3分钟后加入秋葵继续煮，煮至锅中所有食材都已熟软。

洋葱如果没有煮熟会有辛辣味，并且会损伤宝宝的肠胃，所以一定要保证洋葱已经熟透。
最后加入煮好的意面搅拌均匀。
炒好的意面倒入烤碗中铺平。

这时烤箱可以开始预热了，烤箱调至180度，预热5分钟。
上面均匀铺上一层奶酪碎。
烤碗放在烤箱中下层，180度，焗烤10分钟就可以出炉了。

焗烤的时间可以根据自己喜欢的上色程度自行调整。
颜色漂亮，口感嫩滑，再加上香气浓郁还会拉丝的奶酪，宝宝不喜欢都不行。

刚出炉特别特别烫，一定要晾一晾再给宝宝吃。
1.家里没有烤箱的宝妈也可以用蒸的方法，蒸至奶酪完全融化就可以了。
2.要趁着温热吃哦，奶酪完全晾凉可就不能拉丝了。    
3.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 
4..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
停不下来的香酥花生~花生消耗大法
做这道菜实属机缘巧合，先是儿子看了一个动画片，主角超爱吃五香花生，好像把五香花生当做能量补充剂~然后单位过节福利是支援农村发展而采购的花生😂十几斤真是吃不完，就想起来做了面衣香酥花生了。

这个方子是五香味的，喜欢南味的童鞋可以添加蜂蜜🍯或糖。
用料：
2000克花生
2个鸡蛋
400克左右面粉
适量油
适量勺盐，鸡精，五香粉
做法：
花生先洗净控水。
两个鸡蛋。
加盐鸡精十三香适量，搅拌一下，拿起一粒花生尝下，是你满意的咸度即可。要加糖或蜂蜜的就在这一步加进来。
鸡蛋打散后倒入花生里。
充分搅拌均匀，让每一粒花生都裹上蛋液。
然后加上面粉，翻拌一下，因为有了蛋液，所以花生上就会粘裹住面粉了。
用网眼稀疏的漏勺把花生先抖搂抖搂，目的是把多余的面粉抖掉，不然会把油弄浑。油热至六成，下入花生，中火炸制焦黄捞出。
我一次做了这么多，毕竟是为了消耗花生，哈哈😄分袋送给朋友了。自己吃的话可以少做点。刚出锅的花生放在一个大点的容器里，铺平晾凉，凉了后才会酥脆。我用的烤盘，浅，大，非常适合。
装袋，获得超好评😜
儿子一边看动画，一边把这一盘全吃光了。
梅干菜蒸五花肉
我家宝宝很喜欢煮菜，总是说要学做菜。太复杂的他做不来，家里刚好有一条五花肉和一包梅干菜，于是就想了个简易版的梅干菜蒸五花肉。
用料：
100克梅干菜
600克五花肉
80克白糖
一大勺生抽
一大勺蚝油
几片生姜
做法：
梅干菜用水洗一洗，避免有沙(这一步忘了拍图)
把五花切好
切好姜片
锅里放油，油热了放姜，把姜炒香
倒入五花肉翻炒
五花肉炒干水后放一半白糖一起炒，生抽、蚝油也一并倒下去，让五花肉上色
五花肉翻炒至黄色，慢慢开始出油的时候加入梅干菜和剩下的白糖一起翻炒。
加了梅干菜的五花肉已经香味四溢了，把梅干菜炒出味后，加少许水焖五分钟
起锅装进盘子，放进电饭锅煮饭一起蒸，饭好肉也好了。
饭好了就开吃吧😊
快版红烧肉
用料：
500克五花肉
50克黄冰糖
2个八角
1勺老抽
5片香叶
1块桂皮
3片姜
3瓣蒜
1勺酱油
做法：
五花肉切2厘米的方块，热锅冷油（少许油）。桂皮，香叶，八角，姜，蒜爆香，放肉煎至金黄。
煎至金黄起锅。
锅里有油，放冰糖炒至焦糖。（有拍照的，结果发菜谱的时候找不到了）
倒入煎过的五花肉翻炒。
炒的红红的，再倒一勺老抽
炒好后加开水再转入高压锅，20分钟
水加多了，大火收汁。
软糯香甜的五花肉。不材哦。儿子说好好吃啊。
凉拌西瓜皮
百果园买了两小半西瓜忘了备注切，一道送上门来的夏日甜口小凉菜😝
用料：
半个西瓜皮
适量盐
适量南姜梅粉
适量糖
做法：
带皮西瓜切一切，把果肉切出来
果皮切小块后用刀去除绿色皮部分，也有说用削皮刀，怎么顺手怎么来。这道是甜口的，果肉不用去的很干净，留一点带上颜色反而更好看
切好的西瓜皮加上盐杀一杀，放冰箱，出水有点软了就可以了
杀好的西瓜皮稍微用力挤下，过一下凉白开，捞出沥干
拌上南姜梅粉（我是淘宝买的现成的，里面含糖），可以换成白糖或白糖加梅粉，喜欢多重口味的可以加点辣椒面
拌匀冰箱冷藏，入味后装盘，开吃
蜂蜜拉丝辫子面包很容易出膜的面包团
酵种面团，面团柔软很容易出膜
拉丝效果也非常好！
新手容易上手
酵种面团会非常黏不用担心
就是这样的状态。
用料：
酵种:
210克高筋面粉
90克低筋面粉
21克细砂糖
262克水
6克酵母
主面团:
210克高筋面粉
90克底筋面粉
60克细砂糖
49克冰牛奶
32克炼乳
21克蜂蜜
5克盐
51克冰全蛋液
61克黄油
做法：
前一天酵种面团用筷子搅拌均匀无干粉，盖保鲜膜放冷藏发酵，这种面团是很稀的没关系，就是这个状态
主面团除黄油之外的所有材料称到打面缸里，加入酵种面团
打到面团扩展能拉出粗厚的手套膜，加入黄油
再打个三四分钟就可以拉出非常薄的有伸展性的手套膜
打好的面团收圆了放在容器里，放在温度37度，湿度75度的温度下进行发酵。
面团发到2~3倍大用手指蘸面粉戳一个洞，洞口回缩说明没有发好，明显塌陷说明发过了，洞口不回缩这样刚刚好。
面团平均分成52克一个滚圆了盖保鲜膜醒面20分钟
将面团擀成牛舌状，翻个面
从上往下卷起来
接口处捏紧，面团搓长
三根长条压在一起开始编辫子
全部编好拿去温度38度湿度75度的环境下第2次发酵
发的2.5倍大，用手指点一下立即回弹
烤箱预热上下火180度
具体根据自家烤箱来调
上下火180度，烤制15分钟具体看上色情况烤成金黄色
出炉刷上薄薄一层黄油或者牛奶
非常柔软好吃好吃！
红烧鹌鹑
鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，它的肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，所以把它叫“动物人参”，可见其营养价值是很高的！
用料：
鹌鹑
料酒
香叶
茴香
生姜
酱油
冰糖
做法：
把鹌鹑彻底清洗
锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
把水倒掉，这就是焯水
锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒
加少许料酒继续煸炒
加入香叶
加入茴香
加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒
加入酱油，慢慢加，不断翻炒
加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟
到水分不多的时候，加入冰糖
大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了
海底捞版烧烤〖美味快速方便〗
没有材料，临时误打误撞的美食，居然如此美味，亲们也可以试试
用料：
半包海底捞火锅底料
1勺蚝油
烧烤必备灵魂金针菇
若干花菜
若干豆干
3根火腿肠
这个好好吃鲜的蘑菇
1张豆腐皮
2根香菜
若干韭菜
做法：
材料洗干净，切块，豆干和火腿肠用刀开一下比较入味，蘑菇开花
半包海底捞的火锅底料用一小碗开水化开加入一勺蚝油〖没看错，就是如此方便〗搅匀，然后用刷子刷在食材上，烤箱200预热5分钟，烤20分钟，中途反一下面，烤箱温度每个烤箱脾气不同，自我调整❤️❤️❤️
有芝麻可以撒上芝麻，我的妈呀，这也太好吃了吧
玉米好吃，我买的水果玉米，甜甜的，火锅底料辣辣的，好好吃
王中王火腿肠也太棒了把，好吃哭
来雪碧干杯，敬如此美味的烧烤，误打误撞是因为啥条件都没有，看见柜子里还有包火锅底料就试试，没想到那么美味，快乐快乐！100分
地瓜青菜面
在学习做菜的第六日清晨，自制一款地瓜青菜面，味道还不错。
用料：
一个地瓜
一把面条
一捆青菜
少许盐
少许酱油
可选蘑菇肉酱
做法：
先将地瓜煮熟，我是前一晚煮的，晚上起来刚好拿来用。
早起把水热好，开水时下面
待面煮熟时下地瓜，将地瓜用铲子弄碎。
放入青菜，添加喜欢的调料。
熬一会儿待汤汁粘稠即可食用。
丸子烩菜—儿时的回忆
儿时的回忆！小时候北方的冬天特别冷，过冬能放的菜很少基本就是大白菜、白萝卜、红萝卜，爷爷经常用这几种菜加上粉条、豆腐做成烩菜。每人一碗放点油泼辣子配着馒头，吃完特别暖和！现在日子好了，开始怀念儿时的味道，每次吃到这碗烩菜不由得会想起爷爷。今天把改良版烩菜编辑成菜谱分享给大家！希望更多人喜欢
用料：
大白菜粉条
木耳红萝卜
豆腐泡蘑菇
盐肉丸子
老抽生抽
十三香耗油
做法：
准备提前泡好的红薯粉条和木耳，大白菜片大片，红萝卜切片（不需要太厚），蘑菇撕成条，豆腐泡对半切。这道菜的精髓是丸子（做法看菜谱中，酥炸肉丸，花椒粉多放些味道更好）
锅中烧油放入一小撮花椒和两颗八角，煸出香味把花椒、八角盛出来扔掉。放入蘑菇、木耳、红萝卜煸炒，加入丸子
放入白菜，调味用生抽、耗油、十三香，再放入少许老抽
白菜炖出水后放入豆泡，加少许盐，倒入开水，大火炖
等到白菜入味了加入泡好的粉条，翻拌均匀，盖上锅盖，继续大火炖8—10分钟
掀开锅盖的时候迎面扑来满满的香味，出锅！
盛入碗中，可以加点油泼辣子，配上一个馒头，一个人吃两碗木有问题
麻辣豆腐
用料：
1块豆腐
适量花椒
2颗葱花
适量盐
8个干辣椒
5个尖椒
适量耗油
做法：
先把豆腐洗好切开
把水烧开放入耗油和盐搅拌，然后再把花椒、干辣椒、尖椒放入锅里一起煮，等水烧开2分钟左右倒入豆腐炖10-15分钟后放入葱花起锅
冬瓜花蛤汤
用料：
斤花蛤
克冬瓜
片姜
根葱
克盐
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
Braised Beef|西式炖牛肉
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开头|beginning
英文版详细介绍|English specific Introduction
英文版概况|English Sumary
中文版介绍|Chinese Version

Braised Beef is famous dish in western cooking.It is made of short ribs of beef and special seasonings.  Its cooking method is braising.It requires simmering with a long time.It is a tradintion Western cuisine.
用料：
240g牛肉
120g面粉
5ml黑胡椒
15ml盐
2ml干迷迭香
30ml油
180g洋葱
120g芹菜
适量牛肉高汤
适量胡椒
适量土豆泥
12大蒜
适量圣女果
做法：
combine the flour，salt，pepper and rosemary.Dredge the ribs in the seasoned flour.
混合面粉、盐、胡椒和迷迭香，把牛肉放进去。
Heat the oil and brown the ribs well.Remove and hold in warm place.
把油加热，牛肉变棕色为止。把牛肉拿到温暖的地方。
Add the onion and celery to the brazier and saute lightly.
加入洋葱和芹菜，轻轻炒。
Return the ribs to the pan,add the stock and cook in a 300F oven until done
把牛肉放进去，慢慢焖
Remove the ribs from the liquid and skim off the excess the excess fat.
把牛肉拿出来
Bring the liquid to a boil on the stove top;thicken it with roux to the desired consistency and simmer for 15 minutes.Strain the sauce and adjust the seasonings.Return the ribs to the sauce and simmer for 5 minutes.
浓缩高汤（15min），加入酱油和调整味道。重新把牛肉加进去，焖5分钟。
Serve the ribs with mashed potatoes gamished with the sacllions,some cherry tomatoes and additional sauce.
装饰
微波紫薯干
今天向大家推荐一种磨牙又好吃的紫薯干，简简单单自己就能做出健康低卡的小零食，不但可以满足蠢蠢欲动的牙齿，而且紫薯含有氧化酶可以产生饱腹感，一举两得，何乐不为。
用料：
紫薯
做法：
紫薯放入锅中，用水煮10分钟左右，至半熟即可
紫薯晾凉后，切条
等紫薯切好后再去皮（这样的紫薯不易变散），放入微波炉中加热5分钟
5分钟过后，将微波炉打开，散出其中的热气和蒸汽，在加热5分钟即可
鱼香茄子煲
用料：
蒜蓉豆豉酱
两个茄子
一茶匙咸鱼碎
洋葱碎
干红辣椒
彩椒适量
盐
糖
绍酒
麻油
胡椒粉
老抽
做法：
茄子削皮切成长条，下油锅炸软捞起沥干，用纸吸去多余油份
彩椒切块炒熟备用；鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用；把沙锅烧热，加入少许油，把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香
爆炒鸡胸肉然后加入茄子，调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉
加盖烧至茄条入味，加入彩椒略炒滴上香油即可
肉末蒜蓉烤茄子！学会这道菜，谁还去夜宵店撸串啊，自己做，管饱又干净٩(๑>◡<๑)۶ 烤箱料理，烧烤家常菜
Hi，guys，今天你有好好吃饭吗？
我做了一道香喷喷的肉香蒜蓉烤茄子。
茄子的香甜搭配猪肉的鲜美再加上蒜蓉的浓香。
简直让人垂涎欲滴。
读一本喜欢的书，喝一杯温润的茶。
陪伴一只可爱的猫，享受一盘美味的食物。
生活的美好，大抵如此吧。
主食是隔壁的阿姨送来的自家种的红薯，烤好以后香甜香甜的，特别好吃。
今天的主角肉香蒜蓉烤茄子更是美味。
浓郁的肉香，细腻的茄子，清香的葱花。
一切的一切，就像夏天的风。
如此完美，如此迷人
用料：
1个茄子
6瓣蒜
200克五花肉
适量小米辣
适量小葱
2勺生抽
10克盐
1勺辣椒酱
做法：
准备辅料
茄子表面刷油，用烘焙纸包起来
烤箱预热200度，茄子烤30分钟
猪肉剁成肉馅
把辣椒酱炒出红油，把肉末炒散，加入辅料，加入生抽和盐，炒1分钟，乘出待用
烤好的茄子划开摊平，把炒好的肉酱铺在茄子上
茄子再烤3分钟，撒上葱花，即可食用
萨琪玛
疫情不能出门，索性闭关在家里研究各种面食，没想到萨琪玛这么成功，口感不输徐福记👍
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
50克糖
50克麦芽糖
50克水
适量色拉油
做法：
1、把三个鸡蛋和面粉混合和面.
2、揉成光滑面团后、醒20分钟.
3、把醒好的面团擀成1厘米薄厚的面饼.
4、然后分三段切成5厘米大小，切成条状.
5、锅里油热后放入切好的条，大概40秒左右捞出备用.
6、锅里放入水、糖、麦芽糖，然后搅拌至发泡粘稠状.
7、然后倒入炸好的条，撒上芝麻翻拌均匀.
8、然后放入烤盘整型，散热.
9、晾凉后切成小块就可以吃喽，这味道简直太棒了👏👏👏
打耳光都要吃的家常炒饭
最近疫情在家，每天开火烧饭做菜，不免会烧多点饭，冷一冷，冰一冰，搞点炒饭吃吃是最合适不过啦！
用料：
鸡蛋：两只
台湾香肠：1-2根
剩饭：冷藏一份
油/虾油：少许
蚝油：按口味
生抽：按口味
少许黑胡椒或颗粒：少许
孜然粉：可加
其他：杂菜等
做法：
我用的是虾油，加热后下冷饭，炒散。
鸡蛋打散后倒入炒饭，迅速翻炒让蛋液包裹饭粒，金灿灿的特别有食欲。
加入肉碎、蚝油、生抽，翻炒均匀，吃口清淡的就不需要加盐了，需要口味重点的可自行加入，继续翻炒！
最后加入黑胡椒粉和孜然粉，特殊的香气增添味觉。翻炒均匀即可！
不用发面糖锅盔酥脆可口
北方叫烧饼
南方叫锅盔
除了咸味的
这种糖的也
是不错的选择
尤其白糖锅盔
此方案适合做12个饼
6个饼所有食材减半
次方适合玩面新手
用料：
400克面粉中筋
4克盐
30克玉米油
200克清水
馅料
40克砂糖
10克玉米淀粉
表面
适量蜂蜜
做法：
将面团食材(面粉、盐、玉米油、水)混合一起搅拌。
搅拌絮状按压搓洗衣服手法和面，至表面光滑。
盖盖子醒面20分钟。
制作馅料，红糖白糖各一份，均匀混合玉米淀粉，和面粉混合是避免糖汁流出。
醒好的面团再等分成12个小剂子，每份擀成长舌状略宽略薄，将糖粉铺平在面皮上。
将面皮边缘捏紧，一定捏紧否则烘烤时容易裂开流糖汁，再擀成长舌状，不要过度擀至，避免不起泡。
表面刷蜂蜜撒生芝麻，不需要刷太多蜂蜜避免流入烤盘烤出焦糊味。
烤箱提前预热，上下火240度，烤制10分钟，烤箱温度偏高，时间缩短，皮子太薄也相应缩短烘烤时间。
出炉后放凉些食用口感会更酥脆。
吹气球
苹果芹菜酸奶沙拉
不知道在哪看到的做法 无聊试了一下 竟然好好吃👍🏻
用料：
50克酸奶
1小个苹果（嘎啦果）
两根芹菜
25克坚果
做法：
芹菜去筋焯熟切成小段，苹果洗净切小块，自制无糖酸奶（或者别的酸奶），一袋每日坚果，拌匀，开吃～
最简单的日本豆腐
用料：
日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精
做法：
将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦
3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央
草莓塔
用料：
45克，塔皮黄油
300克左右，馅料草莓
75克，塔皮低粉
100克，馅料淡奶油
30克，塔皮糖粉
15克，塔皮鸡蛋
10克，馅料白糖
做法：
黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
分两次加入蛋液
再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
取出后，擀成
3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状
如果有多余的面团，用几个小挞模装好
然后将大小挞模都分别扎上小眼
放在室温下30分钟
大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用
烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右
小挞模时间短点，根据颜色提前取出
将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路
然后倒入少许切碎的草莓粒
等塔皮冷却后，将草莓奶油装入
小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰
大的塔也装饰草莓即可
芝麻核桃饼
用料：
克核桃
克黑芝麻
克白芝麻
面粉
酵母
适量水
做法：
将核桃芝麻炒熟出香味
加适量盐用料理机打碎，如果喜欢大颗粒就直接可以用擀面杖碾碎
面粉加水和酵母发酵成2倍大，内部呈蜂窝状
分成你喜欢大小的剂子擀开包入做好的馅儿
捏好

放入磨具压实印花
倒出
将有花的一面贴着预热好的电饼档底层（这样花不会因为面团膨胀而消失）
花出来了
成品，当然不要印花直接圆形也是可以的
干锅大杂烩
荤素搭配，各取所需！味道美妙！
用料：
每样少量素菜：韭菜、金针菇、香菇、土豆、茄子、萝卜
根据实际人数来买，不用很多荤菜：肋排、大虾、牛仔骨、鱼
若干韩国烤肉酱、生抽、糖、黑胡椒、椒盐粉、胡椒粉、老干妈酱、
做法：
1：蔬菜洗净，切好！分开来用椒盐粉和植物油浸好！少量，不要多！

大虾洗干净，用剪刀把虾身体竖着剪开，倒入韩国烤肉酱，拌好！
牛肉用黑胡椒酱垫，肋排用老干妈生抽糖垫，鱼用老干妈和植物油垫

荤菜大约垫一个半小时以后，用筷子夹出来，尽量沥干，放烤箱170度烤20分钟！
拿一个电烤锅，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及时翻一番！然后把考好的荤菜也混进去，及时翻烤！撒上椒盐粉或胡椒粉！
新疆炒米粉
用料：
克米粉
做法：
米粉提前泡上
准备一些芹菜
鸡胸肉切片
加油，将肉炒白
记入酱翻炒
加入少量水
米粉倒进去烦
芹菜丢进去
好啦
吸溜吸溜～
香干豆豉肉皮（超级下饭）
用料：
250g猪肉皮
110g豆豉
500g香干
冰糖盐
姜末老抽
辣椒末蒜末
做法：
香干，肉皮过水切丁 姜蒜切末
锅烧热 加油 加辣椒末 姜蒜末煸炒出香味
倒入肉皮翻炒
再倒入豆豉 香干
依次加 老抽 盐 冰糖 翻炒1分钟
倒入刚刚摸过食材的水 待收汁 注意火候 避免烧干 
烧到剩一点点汁时起锅 完成
火腿煎金针菇
用料：
6片火腿
100Ｇ金针菇
做法：
金针菇先用开水绰一下
用火腿包金针菇卷起来，牙签固定
平底锅倒油加热，讲卷好的火腿和金针菇煎一下，就可以出锅啦
🌸芝士焗土豆🥔
最近研究土豆的各种吃法，这个做法可香可香了，奶香味、芝士味炒鸡浓郁，一次能吃好几个[偷笑]直接带皮吃，爱吃芝士的一定不要错过
用料：
适量土豆
适量玉米粒
适量豌豆粒
1根火腿肠
适量牛奶
适量盐
适量黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆洗净上锅蒸熟
蒸土豆期间，剥玉米、豌豆粒，火腿切丁
玉米粒和豌豆粒用开水焯下水
捞出沥干水分
和火腿搅拌均匀
捞出，等土豆稍微晾凉
从中间切开
用勺子挖出中间的土豆
这是全部挖好的样子，比较丑，将就看看😄
挖出的土豆只用一半，用勺子压成泥
加入适量的牛奶、和盐调味
搅拌均匀，牛奶自己看着加，拌出来的土豆泥不要太稀就可以
加入隔水融化的黄油
加入玉米粒、火腿丁、豌豆粒
搅拌均匀
装入刚刚的土豆容器中😆
抹平表面，撒上适量的芝士，烤箱中上层200度烤15分钟左右，表面上色就可以，时间具体看表面上色程度
香喷喷的芝士焗土豆泥就做好啦，香味扑鼻
还有拉丝的效果😉
可以连着皮吃，咬一口奶香味十足、芝士香味浓郁，太好吃了😋
番茄烧丸子
妈妈的味道。自己尝试着做。
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
500克猪肉末
5片姜
适量盐
2根小葱
适量胡椒粉
10克糖
做法：
番茄切丁
猪肉末加入两个鸡蛋、适量食盐、适量嫩肉粉和胡椒粉搅拌均匀
姜切颗粒加入进猪肉末中，拿勺子备用


准备好原材料,将油锅烧热倒入半汤勺油

锅内加入豆瓣酱+少许白糖翻炒至有香味和颜色变深以后加入番茄

番茄炒熟后加入开水适量熬汤底（开大火）
水开以后5分钟（调至小火）
用勺子舀丸子（大小均匀）
待所有丸子下锅以后。翻一遍所有丸子。保证熟透以后。轻轻翻炒一下。就可以出锅了（记得撒上事先准备的葱花）
美味的番茄烧丸子就做成啦！
笋丝肉圆汤
继续家里灯坏，继续手机电筒拍照~
其实我是发现了，光线的不同对照片的影响特别的大。

暖光白光拍出来的完全不一样的感觉，不过我喜欢暖光拍的照片~
可能是我不会用相机，反正我觉得暖光拍的照片好看呢~

又看是语无伦次的说些什么了，你们看看就看了，千万不要嫌弃我。

今天这个汤算不算创意菜，突然灵感就这么的来了！
莴笋丝我特别喜欢，倒不是因为味道，是因为它的颜色，好漂亮漂亮的。

看着我下面油花花的成品图有没有觉得难过呀，因为油点反光，就拍出这样的效果了，有密集恐惧症的人，那就多看一会儿~
争取看完这个菜谱之后，再也没有密集恐惧这一说了。

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用料：
瘦肉末、生抽
葱花、水
生粉 莴笋丝
鸡蛋、盐
鸡精、油
做法：
在瘦肉末中放入生抽、葱花、水、生粉搅拌均匀（水可以稍微多点，多搅打一会，使肉更嫩），鸡蛋打散并加一倍的清水在鸡蛋液中，生粉加水混合最后勾芡使用，莴笋切丝~
在锅中放入水烧开然后加油（最好猪油），然后用勺子快速的把肉放在锅中，肉放入锅中煮1分钟后把鸡蛋液倒入锅中（边倒边搅拌），然后放入莴笋丝、盐、鸡精混合均匀，最后勾芡即可起锅。
成品
成品
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火腿榨菜鸡蛋米粉
朗朗乾坤的伯明翰，起床就给自己做米粉！



复活节不能回长沙吃粉，太遗憾了！跟中南大学的李大哥讨论瘦肉炒猪肝的炒码粉，别人还拍给我看，太无节操无下限的炫耀了！


有时候走出来这么久，回想起来，往往最舍不得还是家乡的那一碗粉！
用料：
2两米粉
2两火腿
1只鸡蛋
适量葱姜蒜
2颗花椒
1颗八角
适量生抽老抽
做法：
烧开水，把米粉泡上。
在阳光下把这个2两火腿切好。
葱姜蒜切碎。
热个油锅先煎一个鸡蛋，捞起来放小碟子里面。
八角和花椒下6分熟的油锅炸1分钟。捞起来丢掉以后下葱姜蒜炒2分钟，下火腿。
炒过3分钟下榨菜。
然后来点辣椒放一起炒香。炒太久会黑的，所以炒一分钟就加凉水，再加入鸡蛋一起煮汤吧！
最后驾锅，用煮开的开水煮米粉。3分钟后加入煮的汤里面。再加生抽，老抽，鸡精！
撒上葱花，最后一步。。激动。。开吃吧！
嗓子痛？烤个橘子吃吧
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

家人们都顺利躲过了流感
但可能是迟迟不下雪 天气太干燥
家人们最近开始相继出现咳嗽 发烧的症状
先是粘豆包流鼻涕 咳嗽
然后是捧场王咳嗽 发烧
他们都好了 我也开始嗓子痛 发烧
连老妈也没躲过去
因为老公主张少吃药
给我们烤了橘子 捏了脊 推了天河水
各种穴位按一按
捧场王一粒药没吃 烧了三天就好了
下面把烤橘子的方法写出来
也希望能帮到你
用料：
2个橘子
做法：
准备好橘子，一天吃1-2个就可以了
将橘子多余的叶子去掉，用温水浸泡5分钟
浸泡好的橘子，用厨房用纸擦去表面的水
炒锅烧干，将橘子放入，小火不断翻炒
大概15-20分钟左右，在看到橘子微焦就可以出锅了
稍晾凉，就可以趁热吃了，最好是连皮一起吃，如果小宝宝吃，可以剥开皮，挤出橘子汁给他吃
橘皮通过火烤变成了陈皮
陈皮可以治疗咳嗽气喘
橘子本就富含维生素C
陈皮与维生素C并用，有消炎的作用
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
紫米波波茶
紫米口感软糯带着米香，透亮亮的米粒着实好看，中间夹着芋泥小丸子软软的带着弹劲，紫米和小丸子的Q弹碰撞，入口就心动了。再冲入椰奶奶底，整杯饮品口感层次分明，椰香味十足，是值得疯狂打卡的一款产品。一起动手做起来吧~
用料：
3勺紫米
30ml椰浆
25ml果糖
2勺黑珍珠
150ml红茶水
200ml牛奶
做法：
先在容器中倒入红茶水
倒入椰浆
加入果糖
再倒入热牛奶
准备一个出品杯，加入紫米
再加入珍珠
把容器中液体倒入出品杯
这杯紫米波波茶完成了！
番茄牛肉面
#我给春春做道菜#~~~
用料：
2个番茄
300克牛肉
适量空心面
沙拉菜
做法：
牛肉切片～水沸后盛出备用；
番茄切块，蒜切末备用。锅中倒油，放入蒜末；放入西红柿块翻炒均匀至软烂
放入煮好的牛肉，翻炒均匀
空心面煮熟（我买的是那种2分钟快速的细空心面，也可用其他的）
盛起
放点绿色蔬菜点缀下～
装盘！个人比较喜欢吃拌面，如果喜欢吃汤面可直接把面条到入番茄牛肉一起煮一会～
紫薯红薯椰蓉球
用料：
紫薯
红薯
糯米粉
椰蓉
白糖
做法：
1.准备好红薯与紫薯，去皮洗净
2.将红薯与紫薯切片（尽量切薄点）放锅蒸熟
3.将蒸熟的紫薯红薯取出分别放入容器中压成泥，（喜欢吃点的可以放点白糖）在放入糯米粉。（紫薯比较干可以放点牛奶一起揉）
4.将红薯泥紫薯泥分别与糯米粉揉合在一起（揉至容器中无糯米粉不会粘手即可）
5.将红薯团揉成小圆子压扁包入紫薯泥，再次揉成圆子。同样紫薯团揉成小圆子压扁包入红薯泥，再揉成圆子！
6.将准备好的红薯球与紫薯球放入蒸锅的笼屉上！（笼屉事先刷上一层油，防止粘连)大火蒸10分钟即可。
7.将蒸好的红薯球与紫薯球趁热取去放入事先准备好的椰蓉中滚一下，让它沾满椰蓉最后找个好看的盘子装好！
完成(盒子不太好看请忽略*^o^*)
花生糖
妈妈总是说，喜欢吃纯花生的，虽然芝麻糖也很好吃，等过年了做一点，好吧，我很迫不及待的，开始了……
不喜欢太甜的，也不喜欢欢太多麦芽糖那么硬的感觉，我都是按照比较低的那个配比做的麦芽糖占花生的60%，糖的话0.08%
用料：
300克红皮花生
25-35克白砂糖
210-240克麦芽糖
一勺猪油
做法：
红皮花生烤箱上下火160-165℃烤8分钟左右，当然试烤箱而定，第一次就自己看着点，晾凉去皮，是个很磨人的事情，当然，你也可以放在洗菜篮子里，使命搓……
想要香，来一勺熬好的猪油，把麦芽糖和水都放进不粘锅，煮开转小火，记得时不时搅拌下，铲子一起来顺下的糖浆像丝一样就绝对OK了，这时候糖浆也变的有一点点棕色，焦糖的香味
花生可以放烤箱低温温着，这时下锅翻炒，可以不关火，但是翻的快一点，尽量翻匀
接着整形，我放在6寸的不粘烤盘中，用刮板压平，稍微凉一会扣出来不烫就可以切了，切你喜欢的大小
超多花生，想吃可以随时来一点
烤苹果
个人不吃生苹果，于是考虑把苹果弄熟尝尝～
用料：
一个苹果
适量黄糖
少许盐
少许黄油
锡纸
做法：
把黄糖捣碎加一点点盐拌匀
再把黄油拌进步骤一中
把苹果切成四丫，去果核
把步骤二的混合物抹到苹果上
用锡纸给每丫苹果做个小碗，包起来
进烤箱，300度40分钟左右。
蔬菜肉沫豆腐滑蛋（宝宝伙食）
平常不喜欢吃蔬菜的宝宝可以尝试一下，这道菜里面有肉有豆腐，还有鸡蛋和蔬菜，营养均衡。
做给宝宝吃的话要注意对食材不过敏，调料按宝宝月龄来添加，太小的宝宝不建议加太多调料。
用料：
50克梅柳猪肉
2个鸡蛋
1块嫩豆腐
适量菜心
肉沫腌料
少许克盐
1.5勺淀粉
调料
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
先把肉末炒到断生，大概炒3-4分钟。
加入豆腐翻炒，1-2分钟
然后加入蔬菜，这时蔬菜可能会出的比较多水，所以不需要加水，太干的话可以加一点。大火1-2分钟
然后加入调料搅拌均匀。腌肉的时候已经加了盐了，所以这里的盐你可以先尝一下，然后再添加。
把调料煮搅拌均匀后就可以把鸡蛋倒上去，然后不要翻动它。
有点像亲子洞的做法，等到鸡蛋熟了就可以出国了。
鸡蛋还是嫩嫩的，不要煮得太老。
这样子搭配米饭，小朋友很喜欢！
杏仁巧克力拇指饼干
杏仁巧克力拇指饼干，为什么叫拇指饼干呢？“拇指（Thumb）原意是指蘸面糊时，用拇指一边按压模型的侧面，一边捏出边来，成品如手指般小巧可爱。”
用料：
625克低筋面粉
150克可可粉
50克杏仁粉
560克无盐奶油
320克细砂糖
2克盐
100克蛋黄
50ml色拉油
50克榛果酱
200克巧克力
适量，表面装饰杏仁粒
适量，表面装饰蛋液
做法：
低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合，过筛备用
无盐奶油室温软化，至手指可轻压陷入。先加入450克的无盐奶油、细砂糖和盐搅拌均匀
再加入1过筛的粉类，搅拌均匀
加入110克隔水加热至熔化的无盐奶油、色拉油和蛋黄，拌匀成面团
将面团分割成15克/个，搓成小圆球
刷上蛋液，再滚上杏仁粒
用手轻轻压扁，手指在中间按个洞。放入预热的烤箱，以上火190℃/下火150℃烘烤15-20分钟左右，饼干出炉后，放在凉架上待凉
做榛果巧克力酱，将榛果酱和巧克力倒入盆中，隔水加热至40℃，成熔化的榛果巧克力酱
在饼干中间挤入榛果巧克力酱即可
简单又好吃的🙊驴打滚
小时候放学路上经常会买来吃的甜点，软软糯糯超好吃，长大了反而很难买到，今天索性自己试着做，一样的软软糯糯，渗透着黄豆面的香味，味道也和小时候差不多，整个步骤很简单，新手也不怕失败啦～

PS：糯米食一天不宜吃太多，吃多少做多少最好，放久了没有当天那么软糯。
用料：
100克红豆沙
100克凉白开水
80克糯米粉
30克黄豆面
20克粘米粉
10克细砂糖
做法：
准备好所有用料
50g生黄豆面需要放无水无油的平底锅里小火不停的翻炒5分钟左右，期间一定要不停翻动防止炒糊，炒好的黄豆粉过筛备用，如果买的熟黄豆面就不用炒了，可以直接过筛备用

判断黄豆面炒熟了没有，可以看颜色从浅黄色变成浅褐色，尝一下是豆香味，没有豆腥味就可以了，切记小火炒
80g糯米粉里加入20g粘米粉，10g细砂糖，再加入100g凉白开水

♥️不喜欢太甜的可以不加糖或加5g糖
♥️没有粘米粉可以替换成等量玉米淀粉或糯米粉
用筷子或勺子顺时针搅拌成流动状态，没有颗粒
准备一个盘子，刷上一层食用油后倒入糯米糊
锅里加水，大火烧开，隔水放入盘子，盖上锅盖，转中火蒸20分钟左右
蒸熟后拿出来晾凉一会，不烫手的时候就可以开始操作了
案板撒上熟黄豆面，把面团移至铺了熟黄豆面的案板上，再在表面撒上一层黄豆面
用擀面杖将糯米面擀成
5厘米厚的长方形面饼，擀的越薄越好，这一步需要有耐心，凉了就不好操作了
抹上红豆馅
用手从一边卷起来，卷的时候一定要卷紧实了，别留缝隙，以免中间松散，最后抖掉多余的黄豆粉
用快刀切成小段，怕粘刀可以在刀上抹点水再切，准备一个晒网
用筛网均匀的把剩下的黄豆面洒在小卷上，就大功告成啦！
我这个分量不多，做了12个迷你版，够两个人吃吧
做好的最好当天吃完，吃不完用保鲜袋或者保鲜膜密封保存放冰箱冷藏，第二天记得吃完哦
这一份打包送给爸妈享用，老人牙口不好的超爱吃这个驴打滚！
继续打包送人，吃过的朋友都赞不绝口！
做多了皮越擀越薄
基础白馒头（美的面包机版）
家有面食控，而我最近不能吃蛋奶制品，材料基础，面包机揉面发酵，所以此方简单的不行不行的😉
用料：
400克面粉
200克水
30克白糖
5克酵母
做法：
所有材料加入面包桶，选择“面团发酵”，该干嘛干嘛去
结束后再一次“自动和面”
出桶整形，热水锅上醒20分钟
冷水大火烧开转中火，全程15分钟，关火焖5分钟
出锅装盘拍照
内部组织还不错，主要是解放双手
日本豆腐啫啫煲
比起茄汁的，香鲜更是下饭。
用料：
3只日本豆腐
1个鱿鱼干
若干虾干也可以换成新鲜虾
若干泡发香菇
若干肉末
若干小葱
适量酱油
适量蚝油
少许生粉
做法：
日本豆腐切成1厘米左右厚，待用
鱿鱼干剪成丝，虾干切丁，香菇泡发切丝，肉末用少许酱油腌制5分钟左右，小葱切末。好了，该准备酱料了。
酱油，蚝油（有海鲜酱也是很好吃），少许白糖，一起放碗中搅拌均匀待用。
锅里放少许油，依次将处理好的肉末，鱿鱼干，虾干，香菇，小葱爆香乘起待用。小葱留点待出锅时装饰用。
锅可不刷，倒入油。日本豆腐粘滚表面粘上生粉，一块一块依次放入锅中，当双面煎到金黄时放入砂锅。煎日本豆腐时可将砂锅烧热。
倒入4的所有材料在日本豆腐面上，淋上酱汁，加少许水。盖上锅盖闷大约10分钟左右，撒上葱花，关火，上菜。
豆沙青团（古早味）
吃过很多市售的品牌青团，心目中最好吃的还是外婆做的青团，蒸好的青团油绿如玉，带着一股清淡又悠长的青草香气。
好吃的青团一定要用麦汁或者艾草汁做，外婆用的麦汁是从无锡阳山买的，阳山的青团也很有名～
用料：
糯米粉
猪油豆沙馅
麦汁
清水
做法：
麦汁微微加热，一定不能煮开，这点直接影响成品颜色
麦汁与糯米粉混合
揉一小块面团（先揉一半面团）
揉好的面团放入开水中煮一煮（不是所有面团，只要煮一半就可以了），煮熟的面团再混合其他糯米粉，揉成面团至光滑。如果觉得水不够，煮过的水可以再加入剩余的面团。用布或者袋子盖一盖，防止风干。
开始包团子，皮子注意不要做太大
包豆沙馅，建议用自己做的猪油炒的豆沙
收口一边转一边捏紧
收口一定要包紧
多余的尖尖捏掉（其实这是底部，倒过来尽量让底部平整，让正面圆润）
青团上锅蒸
直接在青团上浇两次水，凉水就可以，加盖蒸熟
蒸好的青团放凉
小山进长崎蜂蜜蛋糕
配方来自小山进大师的Instagram。我用我的三脚猫日语大致翻译了下菜谱。这个菜谱我还没试过, 记录下以备后用。配方是用15厘米的圆模一个。
用料：
85克全蛋
80克砂糖
12克蜂蜜
65克低粉
1.5克泡打粉
4克牛奶
35克有盐黄油
30克无盐黄油
15克粗粒砂糖
做法：
鸡蛋和砂糖隔40度温水高速打发。
加入蜂蜜，继续打发至发白，蛋液落下有痕迹。
低粉，泡打粉过筛，分三次加入蛋液，每次搅拌均与。
牛奶和黄油加热融化至50度，一次性倒入步骤3，然后搅拌均匀。
烤盆盆底撒入粗粒白砂糖，倒入蛋糕糊。
烤箱160度大约45分钟。出炉需要震一下。
倒扣10分钟后，翻转，放凉取出。
茭白猪肝
用料：
150克猪肝
2根茭白
各1青椒 小红椒
少许姜、葱、蒜
生抽、老抽
料酒
白糖
淀粉
味精
食用油
做法：
所有食材清洗干净，茭白切薄片，小葱、青椒切段；
姜蒜切末，猪肝切薄片；
猪肝，加姜蒜末、红辣椒、老抽、料酒、少许白糖、少许淀粉调味；
热锅注油（最好是不粘锅），六七成热，连汤汁倒入猪肝，过油断生即可盛出，锅里留余油；
倒入茭白、青椒翻炒片刻，加点生抽，炒至茭白断生；
猪肝倒进锅里，继续稍加翻炒，最后加葱段和少许味精炒匀即可；
关火、装盘！
清蒸鸦片鱼
鸦片鱼味甘性平，能补虚益气，味鲜美，不过易动气，不宜多食‼️
用料：
1块鸦片鱼
2片姜
1根葱
1勺油
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
鸦片鱼肉洗净，码上姜丝小葱
一勺料酒去腥
蒸锅上汽入锅蒸15分钟
取出倒出多余汤汁，码上新的小葱丝和干辣椒丝
淋上热油
1勺蒸鱼豉油
鲜嫩
肥美
好吃
下饭
好吃
好吃
来一块
跟橙子干到底，橙子果盘
为了让我家娃在这个季节使劲补充VC，各种橙子造型相继出炉，老妈忙活半小时，分分钟给你造完，这个怎么做真没什么说的，大家看下图就会了，眼睛那用牙签就可以，橙子别选打蜡的就行
用料：
个橙子1
做法：
眼睛这里用牙签，做爪子的时候把橙子皮削薄点好切
蜂蜜蛋糕
抖音上学的
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
适量白砂糖
1勺蜂蜜
1瓶矿泉水瓶
做法：
两个鸡蛋，蛋清分离
蛋黄中加入牛奶，面粉搅拌
完全混合放在一边
把矿泉水瓶剪成锯齿状，开始打发蛋清，分别分两次次加入糖，最后一次加蜂蜜
打发至可以立住筷子
打发的蛋清分两次加入蛋黄液
在案板上颠几下，除气泡
烤箱预热5分钟，上下170℃
放入烤箱烤20分钟
加两颗草莓点缀
好吃
奶香煎椰饼
平底锅也可以做香甜的小点心啦~
快手简便的椰蓉小饼，加入牛奶更加香甜~
外脆内软，满口椰香
一起来做简单下午茶吧

方子改自《巧克力饼干EASY做》
用料：
100g椰蓉
15g低筋面粉
1个鸡蛋
90g奶
25g糖
做法：
鸡蛋、奶、糖混合搅匀
加入椰蓉，筛入面粉，搅拌均匀
平底锅烧热，面糊用勺子舀入平底锅，把小饼用小火煎成两面金黄色即可【不粘锅就不用加油了，如果粘锅就用一点点黄油来煎】
趁热吃，外脆内软
酱肉包
四川人超爱的酱肉包
用料：
400克面粉
150克左右慢慢加水
3-4克酵母
1-2克盐
适量油
200克五花肉
4勺老抽
3片姜
适量小葱
3勺十三香
做法：
和面揉光，温暖处发酵至2倍大 冬天南方我放在锅里发酵
倒油炒姜
倒肉＋老抽＋五香粉调味，可以加芹菜啊白菜之类的
开始包包子，我也不太会包，随便揉成型
上锅不开火闷20～30分钟，再开火，10-15min，关火5min开盖
奶香小馒头
用料：
250克中筋面粉
10克奶粉
25克糖
3克酵母
130克水 
做法：
1、将面粉、糖、酵母、奶粉、水混合醒面2小时。
2、在桌面点几滴食用油，将面团柔顺光滑。
3、揉成長条，切成小馒头。
3、二次发酵涨发馒头。
将馒头放入蒸笼，蒸笼放置在装入约50度水温的锅上二次发酵时间约30分钟。
5、上火蒸20分钟，熄火静止3分钟出笼。
红豆紫米粥
简单易做的营养好粥
用料：
克红豆
克黑米
克水
莲子
做法：
选取适量的材料，加入八倍的水，然后用高压锅煮粥模式煮好即可，非常绵软哦
看起来很好吃的白吉馍
用妈妈晒的笋干炖了一锅肉，拌着白米饭吃完发出了深深的感叹：肉汁太满足啦！
于是盘算着第二天早上吃个肉夹馍吧，一菜多吃，我可真是个机灵鬼。
用料：
125克面粉
1.5克酵母
60克温水
5克葵花籽油（无味即可）
1克糖
做法：
取一个容器，倒入面粉，中间挖坑，温水（30度左右）调和酵母，慢慢倒入面粉坑中，用筷子顺时针搅动，面粉搅成絮状，温水可以分少量多次倒入，使面粉融合更均匀。接着在絮状面粉里加入糖，葵花籽油，慢慢揉成一个面团，揉好之后一定是手光，盆光，面团光。揉好的面团在25度左右室温下醒发30分钟。
案板上洒点干面粉，醒发好的面团放到案板上揉搓（好吃的面团一定是靠手的温度传达哒）。之后将面团分为三等份，每份约76克左右。揉成纺锥形。
手指压住面团的一头，用擀面杖将面团擀开，擀平整后，从一头卷起（太想吃饼，漏拍图啦），卷好后收口向下，按压一下。
接着擀成我喜欢的圆形。
平底锅加热（我用的是铁锅，受热慢，提前加热了），不需要放油，转小小火，将饼胚放入，慢烤1-2分钟，根据大家对火力的理解不同，中途可以翻开看一下底部着色，烤成两面焦黄色。
我觉得这个程度就差不多啦，两面都烤成这样就好了。
头一天做的笋干烧肉出战！
肥瘦肉和笋干一起剁碎！菜椒剁碎！（我想解腻所以放了菜椒，不喜欢就不放啦）
一口气吃两个，满足。
奶香吐司面包
这个吐司配方不是很甜，
切片后可做三明治，
包着喜欢的蔬菜沙拉，火腿，
也可以用黄油煎一下，
特别香~
再搭配一杯热牛奶，
轻松搞定一份，
营养健康的早餐~
用料：
265克高筋面粉
12克奶粉
125克牛奶
50克全蛋液
14克炼乳
3克盐
38克糖粉
3.5克酵母
40克黄油
做法：
将除了酵母和黄油外的
所有的材料放到面包机里，
放入冰箱冷藏1小时。
带着面包机桶一起冷藏。

一小时后，取出面包机桶，

加入酵母，

点“和面”功能。


加入黄油，

再点一次“和面”。

等黄油充分融合在面团里，

就可以下一步。


和好的面团，无需发酵，

分三等分，揉圆。

取一个面团，擀成牛舌型，

卷起来，再第二次擀长，卷起来。

稍微擀长一些，

这样面包拉丝越有层次。

三个面团，同样卷起来。


每个面团要两次擀卷。

把面团放到450克吐司模具中，

可以自然发酵，

磨具上盖上保鲜膜常温发酵，

时间相对会长一些。

用烤箱发酵，旁边放一碗温水，

保持烤箱内的湿度。


面团发酵至八分满，

模具盖上盖子，

放入预热好的烤箱中。

底层，185度，35分钟。

时长可以根据自家烤箱的脾气，

加减5分钟。


烤好的面包放到晾架上，

震一下，

晾凉后再切片。


手撕，切片都好吃～
祝大家用餐愉快～😘
冬瓜茶：清热利湿
编辑一个综合众家之长的冬瓜茶的方子：推荐给家里有娃的麻麻们。
选一个黑皮冬瓜，皮籽都要。洗净切小丁。用红糖拌均匀。静止1.5小时左右自然出水（冬瓜量和红糖的量自己调节，每个人口味不同，建议边拌均匀边尝一下出水的含糖量，个人不喜欢红糖的口味压过冬瓜口味，就放的少点）
静止冬瓜的同时熬焦糖水。焦糖水熬成后放入静止好的冬瓜丁，熬汁的时间酌情把握。小火炖，冬瓜呈透明色即可。过筛的时候勺子压一下。放凉后放入密封罐。放入冰箱冷藏。吃的时候挖几勺加水。夏天孩子喝比较好……有功夫大家试试看吧
冬瓜茶下篇
和红糖泡了2个小时左右出水很多，倒入熬焦糖水的锅里大火烧开，小火煮2小时左右。冬瓜呈透明，汤汁粘稠就可以关火了……期间不要加水。
熬好后过滤一下。
装入密封瓶里入冰箱冷藏可数十日之久。
每次喝可以根据自己的口味添加冰块或者热开水兑好。
适合宝宝们。清热利湿……[月亮]
用料：
适量冬瓜
适量红糖
做法：
备黑皮冬瓜，皮籽都要
切小块

切小块

红糖备用……
（冬瓜量和红糖的量自己调节，每个人口味不同，建议边拌均匀边尝一下出水的含糖量，个人不喜欢红糖的口味压过冬瓜口味，就放的少点）
切成块的冬瓜和红糖搅拌均匀

泡至2个小时左右

块泡好的时候熬焦糖水


泡了两个小时左右的状态

倒入熬焦糖水中
大火烧开
小火炖至两小时左右 
中间不要加水

一个小时的时间
搅拌一下

需要过滤用具和密封瓶

过滤时候压压冬瓜块

装入瓶中

冬瓜茶下篇
和红糖泡了2个小时左右出水很多，倒入熬焦糖水的锅里大火烧开，小火煮2小时左右。冬瓜呈透明，汤汁粘稠就可以关火了……期间不要加水。
熬好后过滤一下。
装入密封瓶里入冰箱冷藏可数十日之久。
每次喝可以根据自己的口味添加冰块或者热开水兑好。
适合宝宝们。清热利湿……[月亮]
冬瓜茶下篇
和红糖泡了2个小时左右出水很多，倒入熬焦糖水的锅里大火烧开，小火煮2小时左右。冬瓜呈透明，汤汁粘稠就可以关火了……期间不要加水。
熬好后过滤一下。
装入密封瓶里入冰箱冷藏可数十日之久。
每次喝可以根据自己的口味添加冰块或者热开水兑好。
适合宝宝们。清热利湿……[月亮]
泰式橄榄油甜辣吮指虾
我想在所有肉里面，吃起来最无负担的就应该是虾了，既低脂肪，又高蛋白。还有最稀罕的虾油，是我的最爱。
这道泰式甜辣虾，味道很美味，操作也简单，推荐。我每次吃这个虾，都会习惯性先把外壳吮一下，在剥掉壳子，吃虾肉。外壳挂的酱汁更有滋味，拌在米饭里就好像美味可以累积一样，吃个痛快的感觉。
用料：
7-8只大虾
3汤匙泰式甜辣酱
6片大葱
2片姜片
1茶匙盐
3汤匙料酒
少许清水
做法：
处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟
锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热
放入大虾，略炸至定型即可
所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用
炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底
放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水
汤汁收干变浓稠后即可出锅
同款肯德基香菇鸡肉粥
用料：
自己定量大米
4、5朵香菇
4、5多（最重要的味道）松茸
1块鸡胸或者鸡腿肉（去皮）
按自己喜好葱花
按自己口味盐
一小勺鸡精
做法：
1⃣️、首先松茸、香菇一起洗一下，然后用白净水把它泡软。2⃣️、把泡软的松茸、香菇切一小块，这个泡菇的水千万不要倒了，因为正是用这个水来煮粥呢。3⃣️、大米洗好就将切块的菇类倒进去还有泡菇水一起煮（这里我用的是高压锅），煮熟了关小火熬五分钟（口感跟酒店一毛一样，这点肯德基做不到）。4⃣️、揭开锅盖，把鸡肉丢进去搅拌熟透了再把葱花、盐、鸡精丢进去搅拌一下，就这样完成✅啦！
清蒸波士顿龙虾
盒马买了只850g的波龙，只要160，馋了馋了~
用料：
1只波士顿龙虾
1盒内酯豆腐
1朵西兰花
若干生菜
1勺蚝油酱油醋
1勺料酒
1勺香油
若干蒜末姜末
若干葱沫香菜
做法：
分量很足~
可爱的波龙
筷子对着尾部的控插进去，拔出，放尿，对半切，取脑。过程太残忍不放图了。。。
铺满葱姜，撒点料酒。
摆盘准备上锅蒸
虾脑＋豆腐~加了虾米和枸杞~
上锅蒸15min
10分钟后，铺了生菜，淋上蚝油酱油醋~
特写~
虾脑豆腐也好了，淋上酱油香油和白胡椒~
肥妹的肉肉~
西柚薄荷冰饮
阳台上的薄荷长得实在太茂盛了，
是时候好好修剪修剪啦~~
剪下来的薄荷叶，正好可以做饮料，
搭配VC多多的西柚汁，清凉又解渴！
赶快自己动手做一杯吧🍹
用料：
#薄荷冰块材料：
薄荷1大把
水150ml
糖50克
#西柚果汁材料：
西柚2个
饮用水600ml
做法：
主要用到的食材：西柚和薄荷叶
薄荷先清洗干净
清水+糖煮开后，将薄荷叶放入煮滚后关火焖5分钟（薄荷叶切碎一些味道会更加浓郁）
薄荷糖水晾凉之后，滤掉薄荷叶，把薄荷糖水倒入冰块盒内（我又放了些新鲜的薄荷叶在里面）
放入冰箱冷冻成冰块备用
西柚去白膜去籽掰成小朵
放入破壁机，倒入适量饮用水
打成西柚果汁
西柚果汁倒入杯中，加进适量薄荷冰块
就可以畅快享用啦~~
家常卤肉饭
用料：
500克五花肉
1个洋葱
1～2个八角
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量大葱
做法：
首先洗干净五花肉，用温水多冲一会，洗干净就行
然后切成1厘米大小的小条，并且把洋葱切了，切成小块小块的，葱姜蒜都准备好，我就放了四五片姜，四五瓣蒜，一小节大葱
然后小火炸洋葱，慢慢炸，不要急，炸成金黄，第一次做，如果怕烧焦，可以不用炸那么干，以后做的多了，自然就熟练了，炸好了盛起来，放一边
锅里倒一点点油，放切好的五花肉进去，稍微把五花肉煸干一点，五花肉有点透明白色的时候把葱姜蒜放进去，接着倒料酒炒一下
转移到高压锅里，放八角，榨干的洋葱酥，倒生抽少许，老抽少许，糖少许，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢吃甜口的可以适当少放点，这时候可以把煮好的鸡蛋也一并放下去，倒入没过食材的水，高压锅大概响十五分钟。
等高压锅放气之后，打开锅盖看看肉是不是烂了，通常都会肉，如果没有，可以再焖几分钟，然后收汁，一点要留点汤汁
不要太美味了，女儿吃了一碗还要加饭😄😄
酸梅冬瓜球
到了夏天我就拼命的爱吃酸，所以胃口也不会因为天热受影响，经常炖煮些酸梅汁放冰箱冷藏，解暑又生津，之前用自己熬的酸梅汁做了酸梅汁冻，这次又用来做了道超级低热量的开胃凉菜——酸梅冬瓜球，酸酸甜甜脆脆爽爽相当可口！
用料：
20g乌梅干
20g山楂干
200g冬瓜
10g甘草
40g冰糖
做法：
准备熬制酸梅汁的原料：乌梅干，山楂干，甘草，冰糖
将乌梅干，山楂干，甘草用清水冲洗一下，去除杂质
砂锅内加入足量的水，将洗净的乌梅干，山楂干，甘草放进去，大火煮开
大火煮开后转小火，慢熬20分钟后，加入冰糖，继续熬煮10分钟即可
冬瓜洗净后，用挖水果的小勺挖出一个个冬瓜球
锅内加入水大火烧开后，加入冬瓜球焯煮1分钟后捞出晾凉
将晾凉的冬瓜球放入冷却好的酸梅汁中
放冰箱里经过4--6小时的泡制,让酸梅汁的味道全部渗入到冬瓜球里面，经过一段时间的冷藏,取出后即可食用