xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【私家】突破鲜芋仙（含仙草、芋圆、红豆汤、豆沙汤圆的详细做法）
黑凉粉即仙草。具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
用料：
50g黑凉粉
仙草做法：
150ml凉开水
1.1L沸水
黄色芋圆做法：
250g南瓜
250g（南瓜：粉1：1）木薯粉
紫色芋圆做法：
250g紫薯
100g左右木薯粉
白色芋圆做法：
250g芋头
100g左右木薯粉
赤豆汤做法：
适量红豆
适量水
适量白糖
豆沙汤圆做法：
一包豆沙
400g（约40g重汤圆30个）糯米粉
300g烫开水
做法：
在某宝购得 一盒50g 
按照包装盒上方法制作
称取50g黑凉粉以及150ml凉开水 （切记凉开水）
混合搅拌至糊状
此时 1.1L水 锅中烧开
烧开后倒入搅拌物 记得此时开小火 倒入的同时一定要搅拌 不然很容易结块 要一直捣 小火烧开后 停止搅拌停火 趁热倒入容器 
一定要快 不然又会不经意间结块了 让它自然冷却 不能立马放冰箱 
先做南瓜芋圆
之前按照其他方子的比例做 严重失衡 南瓜去皮切块隔水蒸熟蒸软了以后水分很多 把多余的汁水倒掉 称取250g南瓜泥 加入250g木薯粉 记得：南瓜和木薯粉比例为1：1。 我用面包机和面程序大约5分钟就成面团了 可以取出 不需要像做馒头一样揉的很彻底 用面包机和面的好处就是不粘手不狼狈。
5分钟左右成面团了就拿出来搓成自己喜欢的形状 记得撒一些粉 不然会粘。下锅煮5分钟左右 等到芋圆都浮在水面说明熟了 
煮透了以后立马撩起来放入冷水里让它收缩冷却 这样会很Q口感加倍 我在水里加了冰 
待它里外都冷却了就可以盛出来 此时晶莹剔透 口感超级Q弹。
下面做芋头的 新加坡芋头超级大一颗而且没有出水 超级干 导致我一开始木薯粉加太多 我觉得没有特定比例 要按照你购买的食材一点点加粉 总之揉成团即可
下锅 和南瓜芋圆做法一样
待全部浮上水面捞出放入冷水冷透即可
木薯粉不够了在新加坡超市买了这个 不知道好不好用
紫薯的 开始了
我买的紫薯也很干 紫薯和木薯粉的比例为2：1（感觉只有南瓜蒸熟以后出水很多 和木薯粉的比例为1：1）
然后煮赤豆汤 煮的时候我放了半碗鲜奶 按煮粥模式 想要稀一点就多点水 浓稠一点就少些水 自己衡量
补充一张图 我是用锡纸包裹着去皮切块后的材料 放在电饭锅上隔水蒸20～30分钟 明显的 南瓜蒸20分钟就很酥了 而紫薯和芋头蒸了30分钟还是有点干硬 也可能是由于新加坡的食材和国内的不同吧 
坡上中国超市买的糯米粉和豆沙 一袋面粉500g差不多用完 豆沙只用了1/4
豆沙取出一部分 在板上先铺一层薄薄的糯米粉 把豆沙搓成条状 然后切成小块 大概15g左右 备用
面团我分了两次揉 一次200g 我怕一下子400g太多 后面 面团会变干 实践证明 这是对的 
200g糯米粉+150g热开水 （热开水会比较好揉）
5分钟不到就差不多成型了 10分钟不到就ok了 本来想用面包机和面 发现糯米粉和普通面粉的区别 面包机不适用 戴了付一次性手套 一会儿就揉好了
搓成长条 比搓豆沙条粗一倍 好包住豆沙
切块 大约30g重 差不多可以15个
搓圆 立刻表面光滑 用大拇指扣 家里长辈肯定知道怎么弄 我觉得用文字好难表达
把豆沙放进去 然后收口
做的时候可能会开裂 特别是最后几颗 因为面团干了 不过不要紧 一会儿立马变光滑
收口以后可能会很难看 但是像搓小圆子一样一直搓10秒后 立马特别圆特别光！
你们瞧！
插一步骤：糯米粉+烫开水
先用筷子搅拌一下 然后用手揉
煮了2个尝尝 如果是包好立马煮 大约5分钟即可 其他的我放进速冻了 下次吃再拿出来 速冻以后再煮就要久一点 
特糯 特滑 特好吃！
15g豆沙 30g面团 搓成的圆子个头饱满也不会皮儿后也不会馅儿包不住流出来 供参考 
【最后】：把所有的材料 放在一起 摆盘视个人品味～
我给自己
千叶豆腐炒培根
用料：
1块千叶豆腐
2片培根
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
热锅冷油 千叶豆腐切片煎至两面金黄备用
培根切小煎至微微出油后加点油
放大蒜一起煸炒至大蒜飘香，加千叶豆腐和生抽后继续炒至均匀上色后加盐调味即可
其实可以撒葱花香菜的 但是家里已经没有了 放弃
水煮牛肉
没有故事
就是想吃
用料：
300克牛肉
一撮辣椒面
适量干辣椒
三勺豆瓣酱
两大片姜
适量花椒
少许鸡精
少许胡椒粉
适量生抽
适量生菜
适量麻椒
三颗香葱
少许白芝麻
少许蒜末
做法：
牛肉买的时候就让店家切好了片
回来直接腌
用少许的盐、白胡椒，水淀粉抓匀备用
准备生菜
也可以放自己喜欢的蔬菜
生菜我没有过热水，如果放其它蔬菜可以提前用热水烫一下给用
准备干辣椒、花椒、麻椒
干辣椒去除辣椒籽
准备蒜末、姜片、香葱
也可以把姜切末，我不喜欢姜末的口感，为了之后很好的避开，所以切了大片
万能的郫县豆瓣酱
把葱姜蒜放入热锅中
再放豆瓣酱和干辣椒、花椒、麻椒
炒出红油，加少许味精和生抽
加适量的水煮开
放入牛肉，快速划开牛肉至牛肉变色，加少许盐。因为腌肉放了盐，豆瓣酱也有咸度，所以不需要放太多的盐了

将煮好的热和汤倒入事先准备好的大碗里
生菜提起铺到碗底
在牛肉上撒香葱、辣椒面和白芝麻
把油烧热淋到辣椒面上
完成
巧熬小米粥
我们一家人都喜欢喝小米粥，小米营养丰富，养胃，真是老少皆宜，好的小米和正确的烹煮方法决定着成品的重要性，那么就跟我做起来吧，特别简单！
用料：
水
吴阁老沁州黄小米
做法：
我用的是免洗的小米，不过我还是洗了一遍😜，但不能过多的淘米，一次就够了！
第二放入适量冷水，盖盖子起火！水开后揭开盖子，注意不要盖盖子了，小火一直煮到小米粘稠就可以吃了！香喷喷的小米粥，米油都熬出来了😁吃多少煮多少不能浪费呦！
熬猪油【GOURMETmaxx西式厨师机版】
用料：
500克猪板油
120克水
做法：
安装搅拌勾，洗净猪板油加料酒放入杯内，设置30分钟-50分钟，110度，L档熬制即可
烤红薯
想吃烤红薯外面没有卖的，自己在家烤呗
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
洗干净的红薯，烤箱预热10分钟，放进去200℃烤60分钟，大小一样的受热均匀些
咬上一口，香甜软糯
薄薄的一层皮，也不脏手
看得见的糖分
看一个红薯剥下来的一层皮
自制冰糖芋头馅
源于女儿爱吃芋头
用料：
450克芋头（蒸熟的芋头捣碎）
100克冰糖
45克黄油
45克奶油
做法：
所有材料放入不粘锅中，小火炒制，等冰糖完全融化在馅中时，即可关火。炒制过程中产生的芋头锅巴，又薄又脆，买不到的美味，可别浪费哟。
超好后，可以做各种点心馅，也可以直接做成芋头小食品，味道好极了。
蒸面条菜
回老家到地里面拔的面条菜，满满两袋子，回来就摘了，蒸好，大家都很喜欢吃。
用料：
面条菜
面粉
盐
油
做法：
面条菜洗干净，控干水分。
手上抹油，抓匀菜叶
一点点放面粉，每片叶子都裏上面粉，不要多也不少，像图上就差不多。
上锅蒸15分钟。出锅蘸上蒜泥就可以吃了。
香菇小白菜蒸饺
用料：
500克小白菜
100克香菇
适量盐
适量五香粉
适量葱
适量姜
0.5斤猪肉陷
适量面粉
做法：
香菇用开水泡软
剁碎
小白菜开水烫熟，剁碎。
锅里放入油，倒入肉馅翻炒，然后放入葱姜继续炒，到点酱油，五香粉，让后倒入才和香菇拌匀，等待包。
用开水烫面，揉匀醒半个小时。
屉里抹上油，开始包大饺子，陷要大，包好上锅蒸10分钟。
【曼食慢语】水果奶油三明治
很爱看日剧孤独的美食家，这剧几乎没有情节，每集都只有一个叫五郎的面瘫大叔在不同的餐厅里大吃大嚼。

现在孤独的美食家已经播完了第三季，每一集都要反复看的我有些技痒，很想把其中的美食重新呈现出来。剧中的食物大都是餐厅售卖的，所以我会想办法以家庭厨房的条件来模仿。有一些我不熟悉的菜品，也会凭想象来做。此外在英村购买亚洲食材不那么容易，博主只能尽力而为了。

今天上的是S03E01中出现的水果奶油三明治，在白土司里夹上满满的鲜奶油和水果，不会过分甜腻的小点心。做起来非常简单，可以算是这一季最简单的单品了，先来热热身吧~
用料：
2片白吐司面包
100g鲜奶油（double cream）
一大勺黄油
2个草莓
半个猕猴桃
1/4根香蕉
2小勺细砂糖
半小勺香草精
做法：
将黄油在室温下放至软化，涂在面包上
将草莓去蒂，猕猴桃去皮，香蕉剥开，分别切成约8mm厚的片
将鲜奶油加入细砂糖和香草精后打发至出现纹路
在两片吐司涂过黄油的那一面都涂上鲜奶油
在一片吐司上均匀地码放上切好的水果
盖上另一片吐司，轻压一下，切开即可
草莓魔法棒软欧
魔法棒系列的姐妹篇——同样是软欧基底，添加了草莓粉让它颜色更靓丽，奶酪馅料奶香浓郁的同时回味着淡淡草莓味。融入新鲜草莓，口感绝妙
用料：
#老面
50高粉
3糖
0.5酵母
35水
#主面团
200高粉
20糖
3酵母
25鸡蛋
120水
2盐
15草莓粉
15黄油
#夹心馅料
150奶油奶酪
30糖粉
40黄油
8草莓粉
#酥粒
15黄油
20糖粉
20杏仁粉
5草莓粉
10低粉
#装饰
适量白巧克力
适量糖粉
做法：
老面提前制作，将老面材料混合成团，无需出膜，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时，建议过夜。第二天使用
主面团除黄油之外，老面撕成小块，揉成团，加入黄油和盐。揉出膜。
将揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，时间30分钟。
利用发酵时间，将酥粒材料搓成小颗粒。放入冰箱冷藏备用。
第一次发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手拍遍它，拍掉气泡。平均分成3份，3份的话长度较长。烤箱限制的话，可以分成6份。
将分割好的面团，切面想底部收，表面要呈现光滑。
弄好的面团，放在发酵布上，进行第二次发酵。大概30分钟。可以放到烤箱里，放置一杯温水。
第二次发酵好的面团，擀成牛舌型，拍掉气泡。
翻面，将面团横过来放。拍薄下侧。从上往下卷，边卷边按压。收口放在底部。将长条两头收尖，整体粗度搓一致。正面喷水，沾酥粒。
放到烤盘上，进行最后一次发酵。时间大概1个半小时。发酵好后，烤箱上火160 下火180 烤制13到15分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气调节
奶酪软化，加入糖粉，打顺滑后，加入软化的黄油和草莓粉。装入裱花袋备用。
面包摊凉后，从中间抛开。
挤入奶酪馅，摆上草莓，白巧克力融化挤在面包上装饰。最后撒糖粉。
美味！开动
欢迎进群交流心得
黄豆炖猪尾
在合肥吃的黄豆猪尾煲，回来自己试着做了两次，虽不知人家放的什么料，但我的做法也是很好吃的，很满意！
用料：
黄豆适量
猪尾适量
葱段姜片适量
料酒鲜酱油老抽适量
糖盐鸡精胡椒粉适量
做法：
猪尾放盐老抽料酒高压锅压好
黄豆泡发好备用
葱段姜片爆香放猪尾炒，盐酱油老抽料酒糖炒
倒入黄豆翻炒
加水煮炖（水要没过猪尾）大约炖35分收汁调味
装盘，香
腌咸鸭蛋
好朋友给了几个鸭蛋，心血来潮，自己动手腌一下。方法简单易学。你也可以吃试试看
用料：
30个鸭蛋
适量盐
200ml高度白酒
做法：
鸭蛋洗净。（我洗了2遍）
鸭蛋晾干，找一个无水容器，放入鸭蛋，倒入高度白酒，浸泡一会儿。
鸭蛋均匀蘸上白酒
鸭蛋均匀裹上盐（普通的炒菜的盐就行），一定要整颗蛋都裹上盐。
保鲜膜把裹好盐的鸭蛋包好，尽量包紧。
放塑料袋里，再放进泡沫箱里密封放在阴凉干燥处一个月就可以了。当然，如果一个月以后发现还没出油，可以继续腌。一般45天差不多。
韭菜粿
韭菜粿～潮汕特色小吃。简单的盐调韭菜馅QQ的木薯淀粉皮，一试难忘的好滋味
木薯淀粉潮汕人叫番薯粉，台湾人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食制作都离不开它
韭菜粿皮制做方法有多种，本次做的其中一种较简便的方法～也许不太正宗，但是好吃就行啦。
用料：
120克木薯粉
70克开水
100克韭菜
30克虾皮
2个鸡蛋
10克香油
3克盐
做法：
120克木薯粉放大碗中

加入70克开水（一定要开水，这样做出来效果更好）

迅速搅匀，不烫手时揉成面团，盖好备用
100克韭菜洗净切碎放入大碗，鸡蛋加适量盐打散
鸡蛋炒熟，铲碎丁
韭菜盆加入30克虾皮
再放入3克盐
10克香油
放入鸡蛋，搅拌均匀
面团案板上搓长后揪小段
及时盖好保鲜膜，以免水分流失
取一块擀开擀薄
放入韭菜馅
像包包子一样捏紧收口
收口朝下，稍微按扁
依次都做好，码放在蒸屉上，蒸锅放足冷水烧开，把蒸屉放入锅中，记得是开水后再放上蒸哦。中火蒸10分钟，不需要蒸太长时间。
趁热刷一层熟油有效防粘
美味快手早餐
自制简单家庭寿司
用料：
紫菜
火腿肠
黄瓜
鱼肉饼
沙拉酱
米饭
做法：
准备原料
铺上米饭
加入辅料卷起
切块。
腌萝卜
用料：
1个红皮萝卜
适量盐
少量生抽
少量黑醋
少量辣椒面
少量花椒面
少量白糖
做法：
萝卜切片，加适量盐，腌一个晚上
用纯净水略洗过，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌匀即可
#Dana私房料理#电饭锅披萨——百变口味随你搭
最近再次挑战电饭锅美食，做了两次披萨都很成功，味道和口感一级棒，而且少油少盐，非常健康！重点是可以根据自己的喜好随意搭配食材，做出自己独创的口味哦！大家都来试试看吧！^ ^
用料：
饼底：
250克低筋面粉
5克酵母
10克白糖
150毫升温水
比萨馅：
马苏里拉芝士
番茄酱
番茄
蟹柳
火腿
肉松
葱
你喜欢的其他食材，甚至你可以做榴莲比萨！
做法：
面粉、酵母、糖倒在容器里拌匀。
一点一点加入温水，一边加，一边搅拌，加到像图片中没有干粉，成絮状时就不要再加水了，可以用手揉搓了。这里的水量只是大概的，要根据实际情况添加，千万不要一次性把水全部倒进去哦！觉得太粘手可以加一点分，觉得太干就用手湿一点水在揉面就好。
大约揉5分钟左右，揉成一个比较光滑柔软的面团，就可以盖上棉布或者盖子让它发酵1小时。
1小时后面团大约发成原来的2倍大，有气孔，这时候拿出来再揉搓排气，揉好切成两份，分别揉圆。
取其中一份按成饼状，不需要特别圆也可以，大小比电饭锅内胆稍微小一点就可以，因为烤的时候还会膨大一些的。用叉子如图扎一些小洞，放在油纸上放一旁静置，开始准备披萨馅。
番茄一半切丁做酱，另一半切薄片备用。番茄丁加番茄酱、少许盐、胡椒粉慢炒，加入火腿丁翻炒片刻，披萨酱就做好了。如果用不粘锅的话连油都不用放哦！
取一块饼底，把炒好的比萨酱抹在上面，依次铺上切好的蟹柳、番茄片和葱花。
再铺上厚厚的马苏里拉芝士，就可以放进电饭锅里烤了。第一次开关跳起来以后维持保温状态15分钟，再按一次开关，开关再跳以后继续保温10分钟就做好一个比萨啦！
家里刚好做了芋泥，所以另一个依次放了芋泥馅、蟹柳、肉松、葱花和芝士，又是另一个口味。大家可以自己换其他材料，搭配自己喜欢的口味哦。
两个比萨烤好后切开，趁热品尝吧！
来几张特写！番茄火腿馅的：
芋泥肉松馅的：
这是第一次做的成品，放了樱桃番茄、蟹柳、洋葱、香菜和马苏里拉芝士，味道也超级好！
热的时候马苏里拉芝士可以拉出芝士丝哦，快来试试看吧！
健康椰香麦饼
在一个椰子十几块钱
椰汁也不能喝个痛快的情况下
又怎敢浪费椰肉呢
于是，有了这款椰香麦饼
用料：
100g椰肉
30g牛奶
200g即食麦片
10g蜂蜜
适量蔓越莓
适量白芝麻
做法：
喝完的椰子敲碎挖出椰肉
椰肉中加入牛奶打碎
麦片中加入椰肉泥、蔓越莓、蜂蜜
拌匀揉成12g左右的小球
在烤盘上用手掌把小球一个个压成小饼
入烤箱150℃烤30分钟
李干汤
怀念小时候的味道
用料：
十几个李干
开水
糖
做法：
一大汤碗开水，加十几个李干，放锅中炖15分钟左右，李干涨大就行了。喜欢甜些可加些糖。
酸甜可口
船长的鲜鱼浓汤
在美国有各种各样的chowder，其实中文就是浓汤，但是我觉得不够准确！因为是稠稠的！没有汤汁的，跟中国传统意义上的汤汁有很大的区别！这一款是美国传统给宝宝吃的Chowder
用料：
1小条罗非鱼 
1/8 cup玉米粒
1/8 cup豆子
2cups水
中型的一半土豆
1/4 cup牛奶
1tablespoon无盐黄油
做法：
准备好食材，鱼去骨去刺去皮，土豆切小块
生鱼放入一个可以微波加热的碗中，盖上盖子，或加上保鲜膜，放入微波炉高温加热3分钟，停止后，暂时不用管它
把蔬菜们和水放入一个汤锅里煮！水沸腾后再煮20分钟，或是土豆很软了
把蔬菜和鱼把水分控干
在锅里加入黄油，小火另其融化
加入鱼和蔬菜，还有牛奶，小煮，把鱼捣碎
让汤汁慢慢吸收进去，变的浓稠
完成时应该是没有汤汁的
古早味蛋糕（原味，记录自用～）
超爱的古早味蛋糕，记录自用～
用料：
90克低筋面粉
75克玉米油
60克牛奶
6个鸡蛋
70克细砂糖
1克盐
做法：
先把植物油加热至底部出现纹路（可以用微波炉加热或者燃气灶加热）
加热好后倒入低粉，搅拌均匀。
再加入牛奶，搅拌均匀。
加入六个蛋黄，搅拌均匀。蛋黄液完成～
这时候可以预热烤箱了，150度预热。然后准备称好白砂糖和一撮盐混合好。接下来打发蛋白，开高速打至不均匀大气孔状态加入三分之一白砂糖（这个三分之一就自己估计，反正就是分三次加糖），再高速打至绵密的小气孔时再加三分之一糖，再高速打至出现纹路加剩下的三分之一糖。接下来低速打至蛋抽上能出现小弯钩。这个低速打发的过程，中间可以时不时停下来检查查看一下状态，避免打过头。这款蛋糕不能打发至十分发，九分就差不多了。
接下来取三分之一蛋白与蛋黄液混合，用翻拌的手法，不能画圈混合防止消泡。混合好后，加入剩下的蛋白，继续混合，注意手法，也不能混合太久。
全部混合好后，倒入模具（最好在模具四条边内侧各放一块厚纸板围起来，最里面是一次性烘焙纸根据内部形状放好），在桌面上震两下，震出大气泡，表面稍微抹平，不太平没关系，烤的过程他自己会平的。
用水浴加热法（就是在烤盘中加两三厘米高的水，然后把模具放在水中），放入烤箱中下层，150度烤60分钟左右，烤箱不同时间也可能不一样。
烤完出炉震两下，防止回缩。接下来冷却一下就可以来吃啦～
 作品图
作品图
椰汁马蹄糕简易版
周末只要孩子睡了就可以做的事之一
💁🏻‍♀️椰汁马蹄糕
其实过程很简单就分生熟浆  分好  再生熟浆交错一层层的蒸 每层3分钟
用料：
克马蹄粉  洲星牌     250
400ml椰浆
200g纯牛奶
250克如果不称就大概两块红糖吧红糖
540g+200g水
做法：
开工！！！
准备好材料，我今天没有备到200g纯牛奶，直接用我女儿的奶粉代替了
先做熟浆也叫黄浆
1. 270g水➕125g马蹄粉混合搅拌均匀
 ✨（家里有筛子可以筛一筛）
2. 270g水+250g糖  把糖煮成糖水  
 ✨（蒸发的水比较厉害可以加多30g水）
3. 糖融化后关火  从白浆舀一勺搅拌均匀后把剩下的白浆倒进搅拌均匀
👏🏻这样熟浆部分就做完了
接着生浆部分 也叫白浆
1.  将200g水+200g纯牛奶＋400g椰浆+125马蹄粉混合一起搅拌（最好过筛）
👏🏻这就完成，生浆没有什么技术含量！

 💥最后就是生熟浆一层层交错各蒸3分钟／层

为了把握每一层厚度，我用一次杯，也可以用量杯，我们家的大碟下面第一层是有点弧度的，所以第一层用量多了一丢丢，后面的都是同量加
出锅！🙅🏻‍♀️切记一定要摊量了再切开，不然会因为太黏切得好丑！卖相影响食欲哦！🙊
我融糖的时候火太猛蒸掉些水分，导致黄浆比白浆少些，所以我的白层稍微比黄层厚些，以此为鉴呀🙈
水果玛格丽特鸡尾酒+同款棒冰，大儿童也过节！
儿童节，不再是小盆友的专利：大孩童依旧可以拿着礼物互相分享，穿上美美的新衣，唱着歌，一起手舞足蹈，捉迷藏，吃甜食........对，甜食和甜品，绝对是孩子不能拒绝的美食，无论是颜色缤纷的冰棍，甜得上天的蛋糕还是五颜六色的糖果，无意都是Sweet Dreams！在这个初夏让时光倒流，与孩子们一同蹭回儿童节。

随着气温的节节攀升，“色彩亮丽，果味十足的，时尚鸡尾酒”和“同款棒冰”，是小编脑海中最先跳出的关键词，也是讨喜宝贝和大儿童的绝佳利器。最不能辜负的，自然是初夏大自然给予的水果盛宴：西瓜🍉，芒果，荔枝，柠檬🍋，百香果......光听名字就即刻生津，清凉无比了，更不要说色彩缤纷玛格丽特鸡尾酒，冰爽略带酒精，清新味蕾；同色系同款无酒精棒冰，一定让孩子们爱不释手；吃喝也能玩“亲子范儿”，跟着小K摆好姿势，儿童节走起 ~@~

水果玛格丽特+水果棒冰
用料：
2瓶（64盎司）第一部分：柠檬玛格丽特混合果汁：柠檬水
12片薄荷叶
2个（切片）柠檬
适量百香果果肉
适量第二部分：玛格丽特鸡尾酒（2-3杯量）：柠檬玛格丽特混合果汁
90ml龙舌兰酒
30ml橙味利口酒
2个（对切）青柠
900g（去蒂）草莓
4个芒果
盐（玻璃杯边）
粗糖（玻璃杯边）
2杯第三部分：草莓芒果玛格丽特棒冰（10根量）：柠檬玛格丽特混合汁
适量新鲜柠檬汁
15ml龙舌兰花蜜
75g新鲜芒果和草莓
做法：
做准备：用柠檬汁浸润杯子边缘，然后均匀滚上盐和糖粒；百香果榨汁过滤备用
柠檬玛格丽特混合果汁：把“第一部分”食材在破壁料理机中混合，然后倒在备好的杯子
草莓芒果玛格丽特鸡尾酒：将搅拌好的玛格丽特混合汁放入破壁料理机中，加入“第二部分”打匀后倒入准备好的杯子中，加入冰块；
顶部新鲜的薄荷叶、水果片装饰，就可以美美的享用了。
草莓芒果玛格丽特棒冰：草莓去蒂后切成薄片，芒果去皮后切丁；在玛格丽特果汁中加入处理好的草莓，芒果和百香果汁
倒入冰棒模具中，放入冰箱冰冻4小时以上，即可脱模分享了
素食大酱汤
用料：
个西葫芦
个土豆
根胡萝卜
西蓝花
豆皮
茄子
黄豆酱
味噌
腐竹
做法：
先炒辣椒，加水放味增酱或者黄豆酱，汤底浓稠后，加入各种蔬菜
出锅时加香油
油焖春笋
每年三月下旬餐桌上一定要出现这道菜😝几乎每天都吃😂😂是有多爱这道菜😜那就一起试试吧！相信你也会喜欢的😜
用料：
根春笋
片姜
勺生抽
克白糖
克盐
克糖
蚝油
蒜
香葱
木耳
做法：
春笋去皮去根，切滚刀块，焯水三分钟（水中加少许盐）沥干备用
准备木耳，胡萝卜，青椒（可以没有）我家有baby要吃，所以我一般放甜椒或者不放
锅内倒入油（量要比平日做菜油多些）加入几粒花椒，出香放入蒜片，姜！出香加入春笋，木耳，青椒，胡萝卜！翻炒吧😝依次加入味极鲜酱油一勺，生抽一勺，蚝油一小勺，白糖一勺（根据你喜欢的甜度，其实米妈认为适量提鲜即可），盐适量[偷笑]继续翻炒然后盖上盖子焖三分钟！
滴上一滴滴醋，撒如香葱，翻炒均匀出锅👌🏻万事大吉！开吃😜😋😋😋
话梅猪手
爱吃话梅猪手，但不是哪里都能吃到，只能自己做罗
用料：
4斤猪蹄
2~3勺油
5片姜
3个八角
10颗话梅王（大）
2只麻将大小红糖
1大勺柱侯酱
3~4大勺生抽
3大勺陈醋
做法：
猪手买的时候叫师傅切块，回家洗净，飞水洗净沥干水备用。
烧热锅，放进猪手炒至干身，倒入油、八角、姜片炒至猪手变金黄。
倒入开水（没过猪手），加入话梅王、柱侯酱、红糖、生抽、陈醋，炖至猪手软棉即可！
鸡骨草炖伞骨汤
鸡骨草炖伞骨汤
爸妈种植的鸡骨草，纯天然无添加，茎叶煲凉茶清热解毒，对肝功能有辅助作用，根炖汤清香可口，小孩子也爱喝，经常喝酒的人喝点鸡骨草汤或鸡骨草凉茶都是很不错
今年的鸡骨草接近未期，需要的欢迎订购
拔完了就要等明年了
晾晒干了可以存放很久的
用料：
一小扎鸡骨草根
500克猪伞骨
适量姜
适量盐
做法：
爸妈种植的鸡骨草，纯天然无添加
全身都是宝
晾晒干的鸡骨草根，用剪刀剪下来比较容易断，剪一小扎即可
洗干净鸡骨草根卷成一小扎，猪伞骨洗干净，姜切片备用
猪伞骨冷水入锅焯水
水开后，加入白酒或料酒，关小火捞出伞骨
撇干净浮沫，捞出伞骨
把所有材料加入砂锅，加1500毫升水炖3-4小时
我用的是电炖锅，功率小，如果用别的锅具，时间做相应的调整
汤好了之后加入盐调味即可
香浓核桃花生露
核桃露是一种天然植物蛋白饮品，有很好的健脑效果和丰富的营养价值，有助于营养脑神经、防止衰老！
        特别适合老人、小孩喝，而且特别适合在冬日来一杯，胃都是暖暖哒。
        原料简单、制作简单！
        有美味作品分享或做法咨询可以加个人微信号：hixiatian
用料：
适量核桃
适量花生
适量白糖
适量水
做法：
        各种原料可以根据自己喜好随意增减，喜欢浓一点的可以多放点核桃花生，喜欢清淡一点的可以多放点水。核桃最好选择带壳的，自己去壳取肉，直接买的核桃肉一是不太卫生，二是品质不如带壳的肉厚饱满，三是相比带壳的油脂更容易氧化变质。
        花生最好选择颗粒饱满，吃起来清甜味的，我喜欢小粒红皮的，大家可以在TB搜四粒红花生。
        核桃肉、花生一起放入破壁料理机中，家中没有破壁机的普通料理机也可以，只是功率没有破壁机大、粉碎效果也没有破壁机好。
        水可以按自己喜好加多加少，多打一会，尽量把颗粒都粉碎了。
        选用密度高一些的过滤网，把浆水过滤一遍，倒入锅中。我用的是豆浆机赠送的过滤网，用破壁机粉碎后，渣不多。
        开中火煮沸，期间可以用勺子撇去浮沫。
        可以根据喜好加糖，加过糖的会更香甜，真的很香浓，味道杠杠的。喝了保准还会再做，可以用豆浆机做、粉碎加热一气呵成，会更方便哦。
🍠番薯🍠糖水
用料：
3个红薯
适量水
3片姜
适量冰糖
做法：
番薯去皮，切块，在水里多泡洗几次，去除淀粉
生姜去皮切片
把所有食材加入锅里，大火烧开后转小火
✅
凉拌菠菜
开水烫就可以吃的菜为什么要炒呢？
用料：
2滴香油
1把菠菜
3瓣蒜
1勺醋
半勺糖
2勺生抽
适量剁椒
1小滴滴耗油
1滴滴味精
做法：
菠菜焯水1分钟，捞出用水拧干水分，摊开摆盘
蒜剁蒜蓉，糖，醋，生抽，耗油，味精用小碗搅拌均匀，倒在菠菜上面或者直接蘸着吃也行
开饭
豆沙薄饼
很多年前再深圳和朋友去一家东部餐厅吃过豆沙薄饼，感觉很好吃。此后也吃过很多种豆沙饼，都是很厚，味道也不怎么喜欢。本来是做豆沙汤圆的，多出来一些豆沙馅就做了两张豆沙薄饼，大家都说很好吃！想着就和大家一起分享一下😜
用料：
适量普通面粉
适量豆沙
适量食用油
做法：
我用的豆沙是超市买的，很方便的。
普通面粉放一点油，这样不用费力气很快就能把面团揉好。
用温水把面揉好醒半小时。
把豆沙捏成丸子放进醒好的面团里。
把面团擀好，喜欢吃厚实的就不用擀太久，喜欢吃薄的要小心慢慢的擀，不要把豆沙馅擀出来就好了
平底锅刷一层薄薄的油把擀好的饼子放进去小火慢慢煎熟，在另一面上也刷一层薄薄的油翻在下面煎熟。出锅切块就好了。
肉末彩椒蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2大碗冷饭
100克五花肉
各一小片彩椒
2勺酱油
1勺蚝油
一点点胡椒粉
两片午餐肉
做法：
五花肉切片，加酱油和胡椒粉腌制20分钟。然后热锅冷油，下五花肉煸炒至焦香出油，捞出切丁。
鸡蛋打散，午餐肉、彩椒切丁。冷饭提前加一点蛋液抓散备用。
热锅热油，下鸡蛋液迅速翻炒，然后拨散推至锅边。
锅中间先后加入五花肉、午餐肉和彩椒末翻炒出香，转最小火加入酱油和蚝油，将锅内食材全部翻炒均匀。
调最大火加入米饭，反复翻炒至香味飘出。吃起来！
米博做红烧牛蛙也是顶呱呱呢
大家快叫我牛蛙星人，我真是太爱吃牛蛙了，什么炭烤牛蛙，牛蛙火锅，牛蛙煲我出去吃了无数次，这次是打算自己在家get这道独爱的菜，以后不会挨饿哈哈哈哈哈，其实美其名曰是自己做，其实是全丢给米博做了哈哈哈哈，把材料丢锅里等出锅就好哈哈哈。
用料：
3只牛蛙
一大（米宝）勺食用油
三大（米宝）勺生抽
一大（米宝）勺老抽
三大（米宝）勺干锅酱
各15克葱姜蒜
20克黄酒
250克水
两根干辣椒
几根香菜
做法：
用盐，黄酒，生姜腌牛蛙

在主锅里加入油，牛蛙，生抽，老抽 ，干锅酱，葱姜蒜，料酒，水，盖上锅盖，120℃1转25分钟
撒上香菜
又香又美味的牛蛙完成！！一口咬下去那肉吸溜吸溜的，我晕了，太香了，我也是个神级大厨啊！哈哈哈哈哈哈也没错嘛，菜是米博做得，但米博是我的呀，那菜就是我做的！
肉松古早蛋糕
低经5厘米磨具12个份量
水浴法古早蛋糕口感柔软细腻
用料：
40克1:玉米油
50克2:低筋面粉（过筛）
40克3:牛奶
3个5:蛋黄
3个1:蛋白
35克2:细砂糖
少许柠檬汁
40克3:海苔肉松
做法：
准备好所有材料
把玉米油小火加热至出现油丝即可关火
加入过筛面粉搅拌均匀无干粉即可
倒入牛奶
倒入牛奶搅拌均匀后面糊会变粘稠
加入蛋黄搅拌均匀即可
蛋清加入柠檬汁和一半的白砂糖先高速打发
蛋白霜变白出现大气泡加入剩余一半白砂糖继续高速打发
当蛋白霜出现纹路低速1档消大气泡打发一分钟
蛋白霜打发至湿性发泡，提起出现大弯钩
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊从下往上翻拌均匀
在取出三分之一翻拌均匀
取出最后剩余蛋白霜翻拌均匀
倒入一半肉松翻拌均匀
裱花袋装入圆形花嘴挤入磨具8分满
表面撒上海苔肉松轻轻震下磨具
烤箱提前预热顶部底部加热130度。烤盘装上温水，放入蛋糕磨具水浴法烘烤50分钟转火140度再烤10分钟即可
出炉轻轻震两下磨具，不需要倒扣、不会回缩
五仁小酥饼
老人家的最爱，好吃得停不下来。主要是超快手，百做不腻。
用料：
180g面粉
90g猪油
55g细砂糖
半个鸡蛋
2g泡打粉
1g小苏打
若干五仁碎
做法：
猪油放室温软化，然后把全部材料加进去，面粉无需过筛。用刮刀拌匀成团。面粉不同吸水性不同，如果太干加点猪油，太干的话不好粘五仁。
把面团放冰箱冷藏10分钟，拿出来揪一个小团，在五仁碎里打个滚，稍微用手按按面团上的五仁，粘紧点。放烤盘里用手按按成品会更扁。
烤箱180度预热10分钟，烤20分钟。我的是长蒂烤箱。时间刚刚好。
说个小窍门，看小饼酥不酥，反过来看背面，有一个一个小洞的组织就说明饼很酥啦。
蔬菜瘦肉粥
一个人的美食
用料：
适量瘦肉
一小碗大米
一片片姜
适量盐
适量蔬菜
适量葱
适量胡萝卜
适量酱肉
适量料酒
做法：
肉、葱、胡萝卜、姜、切丝，蔬菜切末
煮粥，十五分钟左右，同时，肉丝用料酒酱油，盐，腌制十分钟左右，放入粥中继续煮，十分钟左右，加入切好的各种丝，
都放入之后，煮十到十五分钟，出锅，期间可根据个人口味添加盐，
奶香玉米汁
用料：
一盒牛奶
一根甜玉米
适量清水
依据个人口味添加冰糖
一小把米
做法：
米一把，玉米一根（我是买了很多剥起来放冰箱直接抓一把用），纯牛奶一盒，冰糖适量
米跟玉米洗净放入破壁机加入一盒纯牛奶
再加入清水到达热饮上限
选择豆浆键开始运行，等待破壁机停止即可
蒸几个小包子和鸡蛋配奶香奶香的玉米汁一顿简单的早餐就完成了
烤小鱼干儿
用料：
适量只鱼
芝麻
辣椒面
孜然粒
糖，盐，五香粉，酱油，黑白胡椒
做法：
洗干净，烤熟到有香味儿。喜欢酥脆多烤一下，喜欢其他调料适量加。
全麦酸辣土豆海带丝卷饼
买的利仁薄饼档几年了，一直束之高阁，终于给它开光了，谁知道它这么好用啊，简直就是不会摊饼人的福星😂😂😂
用料：
75克全麦面粉
75克普通面粉
去壳后60克鸡蛋
240克左右水
1.5克盐
1小个土豆
适量海带
适量辣椒
一小勺醋
一小勺生抽
适量糖
适量橄榄油
做法：
土豆、海带、辣椒切丝，土豆丝切好泡冷水里面
全麦面粉、普通面粉加入鸡蛋、水、盐（蛋和水合起来300-320克）
用手抽拌匀醒一会
醒面的时候炒菜，锅内放入适量橄榄油煸炒辣椒
放入海带丝煸炒
加入土豆丝煸炒
加入生抽、醋、糖翻炒均匀
出锅装盘待用
醒好的面糊倒入买薄饼档送的面糊专用盆
把薄饼档倒扣在面糊盘中，轻轻沾上面糊
翻转薄饼档，等面糊炕熟，一般20秒左右一张薄饼就好了，轻轻一揭就下来了，这样做的饼很软
想吃硬一点可以把饼翻面在炕一下
放上炒好的酸辣土豆海带丝
卷起来即可，可以加点馓子味道更赞
开吃
红豆沙馅椰子油大麦若叶无糖版青团
我是个北方人，以前真不知道南方有个叫青团的东东，并且是在清明前后吃的小食！网络时代就是无境界，青团做起来，清明小假的最后一天，6点多起来，就想做青团[色]家里只有红豆沙馅，清汁用的家里的日本大麦若叶，青团面团用的椰子油，不喜欢猪油，40分钟8个青团就好了！吃不完用保鲜膜包裹，防止干裂！味道自然不用说了，好吃😋！比稻香村的好次，我就吃过稻香村的青团😎
用料：
130-140克三象糯米粉
20克澄面
10克椰子油
9克大麦若叶粉
135克热水
200克红豆沙馅
做法：
食材集合。大麦若叶粉一袋3克，我用了3袋，如果散装的就10克，原配方都用猪油，我不喜欢猪油，别问我问为什么🤔所以换了椰子油。我没加糖，吃的时候负罪感会少一点，事实证明不加糖也好吃滴🤗
粉类，椰子油，大麦若叶粉，混合入容器中。
先加120克热水至容器中拌匀，我是用手的，要戴手套，否则很粘，很烫，不信你可以试试😑揉至无干粉，过程中有点干的话再适当加剩下的热水，每个牌子的粉类吸水能力不一样，我后来又加了有15克水吧。
揉好的面团，很软，有粘性，无干粉。
从面团中取出20克，压成薄片状，放入滚水中煮，一会就浮起来了，再煮10几秒，用筷子或勺子捞出，放在之前的生面团上。
中间漏了，哈哈😄二者混合揉啊揉。
最后就这样子的，表面光滑，我的手套有点大，面团上印子是手套的压痕，我也没办法，手套不给力🙄
然后就是分团，分馅！面团均分8个，红豆沙25克一个，8个。我家里是那种成品红豆沙很方便。建议用保鲜膜盖上，防止干，影响口感。
包，封口，滚圆，自己发挥吧！
一定要垫上屉布或者油性料理纸，沸水下锅蒸10分钟就好了。
开盖后青团刷上橄榄油，目的是趁热让油包裹青团，不粘手。每个青团都圆溜溜，亮晶晶，冒着热气，等你大快朵颐😍
中间印子是我干的！
就二字形容，好次💯
肉桂香橙果酱
【肉桂香橙果酱】


这是为了做奶酪蛋糕熬制的果酱～
       
但是抹面包、拌沙拉，也一样绝对棒哦！

而且比起其他果酱方子这算【省时】的了～
用料：
2个橙子
2大勺细砂糖
1小段肉桂
1大瓶盖朗姆酒
做法：
橙子皮肉分离，备用；
橙皮必须把白色那层刮干净；
（不然会有苦涩感）
橙皮切碎，备用；
果然切块；
用料理机打成果肉原汁；
锅用中小火烧热，然后离火，放入橙皮碎，翻炒出浓郁果香；
倒入朗姆酒，翻炒；
倒入原榨橙汁，小火，熬煮；
（全程勺子要不停搅拌，防止糊锅）
煮开后，
放入肉桂棒，继续熬煮；
熬制果酱有一点粘稠，
加入白糖，继续熬煮；
果酱小火熬制成浓稠状即可
如果要装瓶，瓶子消毒后，
趁热装入果酱，密封保存即可。
温暖茶汤
品茗集
用料：
各种茶叶
壶、盖碗
矿泉水
各种天气
做法：
饮茶有时
品茶有境
知茶感悟人生
懒人版中式蛋挞
最近突然很想食中式蛋挞 刚好家里还有港式蛋挞皮 参考了下youtube上面的视频做出来的 口感和葡挞真的不太一样 这个配方是12个的分量
用料：
35克幼砂糖
70ml开水
2只鸡蛋
100ml三脂淡奶
做法：
所有材料准备好
先把幼砂糖放入开水里融化 然后放一边让它凉下来
鸡蛋打入碗中 打散后加入三脂淡奶 最后再加入凉了的糖水 过筛2-3次 目的是为了消灭小泡泡还有打不均匀的鸡蛋液
烤箱200度预热十分钟 蛋液倒入挞皮 8-9分满 然后放入预热好的烤箱 上下火200°烤制20-25分钟 具体时间参考自家烤箱的情况
出炉 享用
中秋玫瑰花月饼
视频内容来自youtube的一位叫Handmade Story的作者，挺有颜值的一款月饼，分享给大家。此方子可以做6个玫瑰花月饼。
用料：
#内陷
120克豆沙
6个咸蛋黄
#饼皮
250克白豆沙
20克土豆淀粉
10克高筋面粉
20克低筋面粉
30克植物油
少许色素（有色蔬菜粉）
做法：
蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，豆沙分成20克一个，包入蛋黄搓圆。
6个全部包好以后冷冻一小时。
饼皮部分材料除色素外全部放入一个盆，混合均匀。
饼皮豆沙一小部分加入喜欢的色素，稍微调匀。
裱花袋装入2厘米的大号玫瑰裱花嘴，装入调色后的饼皮豆沙。
拿出冷冻好的豆沙陷按视频操作，底部裹上饼皮豆沙，然后粘在裱花钉上。
裱花，看视频。
继续裱花，看视频。
一层层裱花，裱好用裱花剪移到边上，直到做完6个，可以按自己喜欢做其他颜色。
烤箱预热，135度烤20分钟，145度烤10分钟，烘烤时间仅供参考，可按照自己烤箱的脾气调节，不要让玫瑰花上色，如果上色尽快加盖锡纸。
烤熟后冷却裝盒。
切开是这样的，完！
酸辣脆藕丁
这算是我学的第一道菜，非常简单，特别好吃，而且还特别有意义。
用料：
1节藕
一勺糖
适量葱花
2片姜
适量盐
半勺鸡精
两支辣椒
两勺醋
做法：
藕，洗净削皮，切成大约5㎜厚的三角形（任意形都可），准备葱末，姜末辣椒切短
放入锅中焯一下，然后捞出放凉水，捞出控干
热锅，放油，油热后，放入葱姜末，辣椒，白糖提鲜，多放上点醋
最后放入藕丁翻炒，最后放适量盐，出锅。
玫瑰豉油鸡
从youtube的职人吹水频道学的豉油鸡，皮脆肉嫩，豉油够味
用料：
1只（约1.5斤）鸡
5根葱段取葱头部分
6个干葱
1.75碗生抽
0.25碗老抽
2碗水
2块（2cm大小）冰糖
一盆冰水
30g玫瑰露酒（灵魂）
6片姜
做法：
准备光鸡一只，剪去鸡爪，不用开膛，在脖子的地方剪开一个洞，后续浸鸡的时候可以把豉油汁从鸡屁股浇入，从脖子流出，加速热循环。
烧热水，鸡下热水泡15秒，再出锅泡冰水，重复三次，可以使得鸡皮紧实爽脆。
调制豉油汁，下姜、干葱、葱炒香，加入2碗水，生抽，老抽，冰糖，玫瑰露酒煮沸。放入鸡，鸡胸面朝下，15分钟，期间，不停把豉油汁加到鸡表面，以及鸡内腔。翻面再煮15分钟。出锅即成
这种两面煮的方法适合比较小的鸡。如果鸡较大难熟可以准备更大量的豉油汁,采取白切鸡浸鸡的方法，放入鸡煮沸关火浸熟
润肤养颜补气养血的红枣银耳莲子羹
功效:
🎀 红枣性温，味甘，益气补血，健脾和胃
🎀 银耳性质平和，味甘、淡，润肺生津、滋阴养胃、益气安神，强心健脑
🎀 莲子性微凉，未甘微涩，清热降火，降血压，安神助眠
🎀 枸杞性凉，味甘，护眼明目，养肝，滋肾
🎀 红糖性温，味甘，益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤
用料：
1朵银耳
8颗莲子
3颗红枣
8粒枸杞
适量红糖
做法：
银耳和莲子提前两个小时冷水泡好，红枣和枸杞洗净，红枣对半切开，去核。
泡好的银耳去掉根部，撕成小块，莲子捏开去绿心，一起过水冲洗干净
银耳块和莲子瓣一起放入电饭锅中，加入半锅的水，大火烧开后转小火熬
半小时后加入红枣和红糖，再熬半小时至汁粘稠
最后放入枸杞再煮5分钟即可开喝！
黑布朗酱
黑布朗，其实就是李子的一种，引进自美国，因其颜色黑紫，又名美国黑李（百度）。
最近家里水果多的吃不过来，又怕放久了坏了浪费，于是就做成果酱抹吐司吃吧～
用料：
1000g黑布朗
适量冰糖
适量水
做法：
黑布朗洗净，带皮切成小块
切好的黑布朗块放入锅中，加入清水，水量加到果肉的一半
开大火煮开，然后调小火慢熬
熬到果肉融化，加入冰糖。冰糖建议分次加入，根据黑布朗酱的酸甜度，适当调整冰糖量
这时果酱水分还说是比较大的，开中火收掉水分，全程最好守在锅边用勺子搅拌，防止粘锅，另外要小心从锅中飞溅出的果酱，避免烫伤。
大概十分钟左右果酱就会变粘稠了，用勺子舀起倒下，流动稍缓慢就可以关火了。
放至温凉，装瓶。瓶子一定要开水烫过，且不能留有水分
像红宝石一样的颜色，酸酸甜甜，非常好吃～
香煎鱼块
用巴沙鱼柳来煎鱼块，鲜嫩无刺，老少皆宜
用料：
半斤巴沙鱼柳
适量盐巴
适量味极鲜酱油
适量小鲜侣调味汁
适量淀粉
适量面包糠
适量白糖
做法：
将巴沙鱼柳洗净切小块
用味极鲜酱油，小鲜侣去腥调味汁，少许盐，白糖腌制鱼块
加适量淀粉
加入面包糠
锅热油热，下入鱼块煎熟
可以出锅了
可以根据个人口感喜好搭配番茄酱或者甜辣酱
莫吉托
周末了，听着周杰伦的新歌，再来一杯自己调制的同款莫吉托，是不是很惬意啊！
用料：
1枝薄荷叶
1个青柠
5块冰块
1勺朗姆酒
1瓶雪碧
随意蓝莓
做法：
准备好食材。
依次放入杯子里，毫无难度。
黑芝麻酱花卷（伊莱特能量土锅）
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，把黑芝麻添加到花卷中，口感和营养更上一层楼。
用料：
250g面粉
20g细砂糖
130g清水
2.5g酵母粉
#配料：黑芝麻酱适量
做法：
备好材料；
准备：
酵母粉放入碗中，加入清水，调和均匀
面粉与糖混合，加入酵母溶液，用筷子搅匀，再用手揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
面团发酵至2倍大时，发酵结束；
将面团取出排气，重新揉圆，再擀成长条形面片，中间抹入适量黑芝麻酱；
沿长边卷起，再用刀分成小段；
两份面团为一组，叠起来中间压一下，再拉住两端翻卷成花卷；
能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入花卷，二次发酵30分钟左右；
选择“松软饭”程序，程序结束后就可以取出。
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排骨炖白菜
用料：
香菜梗10克
250克白菜头
精盐
味精
花椒水
葱姜
肉汤
清油
做法：
把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下
勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫
勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成
菠萝🍍鸡粒焗饭
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
2个菠萝
1份鸡腿排
3小块马胶鱼块
30克拉丝芝士
少量红萝卜粒
做法：
菠萝切掉一小半，用小刀取出果肉切碎粒，红萝卜切粒，鸡腿排腌好切小块，马胶鱼去骨备用。
鸡蛋打散调味放油锅炒香，可用筷子🥢搅炒成碎粒。炒好起锅备用。
锅里放少许油，放入红萝卜粒、鸡腿肉粒、马胶鱼粒、菠萝果肉炒熟。
放入米饭、鸡蛋炒匀。这个是用的杂粮饭，颜色特别好看。
炒好调味盛入菠萝中，忍不住的话也可以吃了。
上面撒些芝士碎，烤箱200度焗三至五分钟，芝士融开即可，此时吃拉丝效果非常好。
超级美味哦
好吃到Gucci超简单的日式牛丼饭！+秘制水波蛋！隔壁的小孩都馋哭了😭
问：能比吉野家好吃吗？
答：吉野家和我五五开吧。
用料：
3克盐
半盒牛肉卷
半个洋葱
2勺味淋（可用米料酒替代
3勺酱油
半勺白砂糖
1根葱花
半勺黑胡椒
1个鸡蛋
4瓣蒜
1勺白芝麻
半勺醋
做法：
牛肉卷准备好，洋葱切片，葱切成葱花，蒜末备好（有条件的可以用蜂蜜提前给牛肉腌制3分钟）
开中火，锅中放少许油滑锅放入洋葱炒至透明加入少许米料酒和水（有条件的可以放高汤）沒过洋葱后加入牛肉卷煮开后撇去浮沫继续煮
待还剩一半汤汁时加入白砂糖，盐，酱油，蒜末，黑胡椒煮它！大火煮开后收汁。（注意汤汁要留一点点）
水波蛋教学来了！先打一个蛋放在小碗里，小锅内烧水至小滚烫（⚠️这里千万别用太滚的水）水里加入半勺醋为了使蛋白入水不散下一步慢慢顺时针搅拌水让水自己转起来再放入碗里的鸡蛋待基本成型，可以控制你想要的成熟度。鸡蛋拿出来后可以放在厨房纸上沥干水分
铛铛铛！完美的牛丼饭做好了！撒上白芝麻配上一点韩国泡菜开动吧！
甜味美乃滋（沙拉酱）
有了小美以后，吃什么都可以自己做。材料简单无添加，而且吃新鲜的。平时做高点也会经常用到，自己做更方便。
用料：
1个可生食鸡蛋
50克糖粉
250克（或玉米油）葵花籽油
1/2茶匙食盐
1茶匙醋或者柠檬汁
做法：
除油以外所有材料放入主锅。
设置1分30秒，速度4。把称调出，油慢慢倒入，不能快，左上角可以看到时间！也可以用碗提前称出来，慢慢倒入！
乳化30到60秒就够了。漂亮吧。
西瓜烧酒
何必去【古宫炭】拍三个多小时的队只为了一份西瓜烧酒，在家轻松DIY吧～
用料：
半个西瓜
一瓶韩国烧酒
做法：
将西瓜从冰箱中取出，切成块状
把切好的西瓜块榨汁
把榨好的西瓜汁与烧酒兑一起，配比为3：1
鸡蛋煎馄饨
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量芝麻
1根葱花
12只馄饨
适量盐
做法：
不粘锅里倒入适量油，把煮熟的馄饨晾干，放入锅中，煎至两面金黄。
鸡蛋打散，加入适量盐和葱花，倒入锅中，小火煎。
鸡蛋快熟的时候，加入适量黑芝麻，然后就可以盛盘啦，我懒得洗盘子，直接把锅子端上桌了！
花胶土鸡汤
用料：
三五个（看个人喜好）花胶
3片姜
2颗大枣
1只土鸡骨架
两朵花菇
10克西洋参
做法：
锅里加水，放点料酒。将花胶冲洗后放蒸架上蒸15分钟。蒸至花胶变软。
然后将花胶放入容器中，加入姜丝和纯净水，挤几点柠檬汁，放入冰箱中泡发一晚就好了。姜丝和柠檬汁都是为了除腥。
鸡我用的是本地家养土鸡，净重三四斤，肉质非常结实。将鸡腿和鸡翅去除另用。只留鸡身，去皮，剁成块后飞水，飞水时加少许料酒。
将鸡块放入电炖锅，加入水，生姜，再放入大枣开边去核，花菇两朵，一起煲两小时。土鸡非常难煲烂。再放入花胶炖半个多小时就好了，最喜欢此时花胶Q弹的口感。喜欢喝黏嘴的浓汤的，可以提早放入花胶。
花胶煲成这个状态我比较喜欢。
最后可放入枸杞子一起煲十分钟，放点盐就可以吃了。不过我不喜欢枸杞的味道，只放了适量的盐调味。此汤非常滋润，清甜鲜美，一点都不腻，非常适合夏天，一口气喝了三碗。至于功效嘛，我就不多说了。我吃东西比较喜欢用好的食材，做出好的口味，口福饱而心满意足。
大满足牛肉丼（牛肉饭）
昨天火锅后剩了点牛肉，今天做个快手牛肉饭，比外卖还快口感更好……最主要是量足……
用料：
300克肥牛片
2个洋葱
2个鸡蛋
6勺酱油
4勺味淋
2勺蜂蜜
15克黄油
X片胡萝卜
600毫升水
做法：
蒸米饭 比平时用水量稍微少一些。一定用东北米，泡了汤汁也不会碎或者软
接下来做温泉蛋 大概用时30分钟。我这个是专门做温泉蛋的小工具，原理就是个保温杯……2个常温鸡蛋开水浸泡22分钟，冷藏的浸泡30分钟。1个常温鸡蛋浸泡10分钟，冷藏的浸泡13分钟。到时间后放冰水中冷却。
小火把黄油炒化
放入洋葱炒至略微透明后放入600毫升左右清水。
放入肥牛片小火煮20分钟后收汁，这个肉片很薄很适合做牛肉饭。盒马鲜生有售（马云爸爸请打钱）。
将蜂蜜、味淋(也可以拿白糖白酒白醋混合)、酱油，1：2：3淋入锅内，咸淡根据自己口味调整（不放盐用酱油）。可适量放点大喜大牛肉粉或味精。有条件的家庭可以放一点点海带替代味精提鲜，更有条件的壕可以直接放点昆布汁。
盛好米饭，放入牛肉和肉汁，上面打入一个温泉蛋。开搞
蔬菜炒河粉
用了自发的绿豆芽，炒河粉简单又快速
用料：
150g河粉
100g自发绿豆芽
1根胡萝卜
10棵小上海青
10g洋葱
2个鸡蛋
1根火腿肠
若干调料
做法：
各种配料先后下锅，放入调料，OK
宿舍早餐·紫薯奶昔燕麦·紫薯肉松卷·蔬菜沙拉
夏日炎炎🍃
限电宿舍党的自制早餐！
沙拉和水果最适合夏天了！
1/蔬菜沙拉· 水果盘
感觉夏天好吃的酱配上蔬菜水果可以抵挡外面烈日炎炎后的心情~
2/奶茶糖度真的很高
自做奶昔也很棒～
奶昔图片中我打的比较稠，紫薯量偏多因为是和麦片一起早餐的，紫薯这么低脂健康又好吃的食物打奶昔太棒了～
4/紫薯肉松卷
紫薯配上肉松和酱，超级简单的早餐饱腹搭配，有点吃欧包馅的感脚～
用料：
2个紫薯
适量即食燕麦
一瓶牛奶
适量肉松
一个🙇🏻‍♀️够吃四顿紫甘蓝
你喜欢吃的综合坚果干
你喜欢吃的蔬菜水果
你爱的口味沙拉酱
做法：
我有定时的隔水锅，所以是晚上就把紫薯放进去定时好早上起来就有热腾腾的紫薯了～
用电煮锅或电饭锅的也可以蒸熟它，洗根茎类的方法在第一篇Tips有写过～
奶昔图片中我打的比较稠，紫薯量偏多因为是和麦片一起早餐的，安利综合燕麦片，里面会有果干 玉米片这些东西口感更丰富，即食可以倒个牛奶酸奶，不用热水就能吃，脆脆的综合燕麦片配上紫薯敲好次～紫薯这么低脂健康又好吃的食物打奶昔太棒了！
可以按这个方法打好一半用来吃燕麦奶昔，一半放杯子里倒入剩下的牛奶，就是紫薯牛奶啦！比奶茶好喝～
最喜欢的沙拉菜～紫甘蓝!
把剩下的紫薯放进保鲜袋or膜里
压一压就成泥了 
太干的话可以倒一丢丢牛奶
不用太多 会变奶昔
压成泥后展开，放上肉松，和你喜欢的坚果或果干，综合燕麦片也可以～
撒上沙拉酱，推荐水果的沙拉酱，口味偏甜一点的
紫薯肉松卷这个超级简单的早餐饱腹搭配，有点吃欧包馅的感脚～
卷起来！就可以享用啦！
沙拉就是把你喜欢的蔬菜切！
加上味道好的沙拉酱～
好啦！这一顿午饭也包啦！
番茄土豆牛腩
第一次做番茄土豆牛腩，也是第一次发贴，没想到还挺成功的哦，配上米饭，好吃得不得了，为自己打call😍😍😍
用料：
500克牛腩
1个土豆
4个西红柿
6瓣蒜
5片姜
15克冰糖
1勺料酒
2勺生抽
4个八角
15个花椒
适量油
适量食用盐
做法：
准备好前菜工作
A.如果是冷冻牛腩，醒冰放水里静置30分钟，新鲜牛腩直接切至2-3厘米大小块状，
B.土豆切成块状
C.西红柿用开水烫过切成细小丁块，开火锅热直接倒入西红柿，不用加入食用油，把西红柿翻炒至红油，加入半碗水，盛至碗内，备用。
D.生姜和大蒜切片。
在锅中倒入冷水，加牛腩，中火，煮出牛腩的浮渣摒除，盛出牛腩过水之后备用。
开火，倒入食用油，烧热，加入大蒜、生姜、八角、花椒，炒出香味，倒入牛腩翻炒，加盐，炒一两分钟，添料酒，生抽；炒出颜色。
牛腩炒出颜色，倒入开水，没过牛腩，中火炖5~10分钟。
加入土豆，红油西红柿，撒入冰糖，加水，盖上锅盖，中小火炖20-30分钟，出锅装盘。

记得配上白米饭哦
酥肉粉丝汤
酥肉汤色洁白，浓郁鲜美，寒冷的冬天喝上一口，全身都暖洋洋

酥肉做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_5537f6ae0100h5c6.html
用料：
番茄（或土豆、菜头、芋头）、酥肉、粉丝、干花椒
盐、味精、胡椒粉、香菜、芝麻
做法：
在炖锅内烧半锅水
水开后放入番茄（或土豆、菜头、芋头）、酥肉、粉丝、干花椒炖至肉烂
起锅时加盐、味精、胡椒粉、香菜、芝麻即可食用
云南口味素辣蘸料
很多菜其实关键看蘸料，今天给大家介绍一个云南西南边少数民族最爱的一种美味蘸水！
用料：
1勺酱油
两根大葱杆
1根香菜
2克盐
1克糖
5片生姜
5颗小米椒
做法：
生姜去皮，切丝。
大葱切断，破开成丝。
加入少许盐，拌匀
少许酱油。
白醋加至稍微盖过里面的姜丝葱丝。
加入少许香醋。
小米椒切小粒。
拌匀腌制2分钟即可，有味精可以加一点，但是不喜欢味精也已经很鲜美了。
炸鸡柳、自制椒盐
scd高阶段，能吃油炸的小伙伴可以试这个方子。
       椒盐忘拍照了。。。我把方子写下来，很简单，大家可以试试，很多地方都可以用。
用料：
椒盐:
3勺花椒
1个八角
1勺黑胡椒
1勺白胡椒
1勺盐
1勺小茴香
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
100克豌豆淀粉
250克椰子粉
2勺盐
1勺五香粉
3勺椰子酱油
1勺辣椒粉
做法：
先做椒盐:
       锅先烧热，热锅将花椒、小茴香、盐一起下锅，小火翻炒3分钟，再将黑胡椒、白胡椒放进去一起炒3分钟，看到锅里盐变色，花椒香味炒出来就可以出锅了。放入研磨器，磨成粉状。全程小火。
鸡胸肉切条
炒好的椒盐2勺、盐、五香粉、椰子酱油倒进去腌制一小时
裹上豌豆淀粉
再裹层鸡蛋液
最后裹一层椰子面粉，我用椰子面粉代替面包糠，其实用椰蓉效果更好一点，椰子面粉有点过于细了。但现在手头上没有椰蓉，只能用椰子面粉凑合。
油温七成热，用筷子试下，这种状态就可以了，小火慢炸。
3分钟出锅。撒上孜然、椒盐可以吃了。辣椒粉根据自己的胃肠自己判断放不放。
香蕉肉松酥 宝宝辅食天天学
香蕉常常作为很多爸爸妈妈最先给宝宝添加的水果选择之一，那是因为它香甜、软糯而且不用吐籽。

不过，宝宝们一直在快速地生长发育中，不仅要求的营养会更多样，而且口味也会希望没那么单一，那么这款香蕉肉松酥就刚好满足了宝宝的需求啦，不仅更营养了，口味层次也多了。香蕉的碳水化合物、蛋白质跟粗纤维都是水果中的佼佼者，也富含人体所需的微量元素，能预防疾病、改善情绪、缓解便秘等。

建议月龄：12m+
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
适量玉米淀粉、宝宝肉松
做法：
打散鸡蛋
香蕉去皮切段
香蕉裹上玉米淀粉
裹上蛋液、裹上肉松
烤盘垫上油纸，排列好香蕉酥
烤箱预热170度，烤12分钟即可
简单又美味
祖传猪舌头
为了防止我妈的菜谱失传，决定上传保存。个人觉得很美味
用料：
1个猪舌头
少许姜
草果
砂仁
八角
香味叶
蒜叶子
生抽
盐
做法：
猪舌头洗好处理干净，烧一锅水，水开后放猪舌头进去煮5分钟，然后冲凉水用刀把舌头上一层白色的刮掉。在舌头中间坚切一刀
放高压锅里加水没过猪舌头，把草果，砂仁，八角，香味放进去，我用排骨程序煮，要给宝宝一起吃，会软烂一些。根据个人需要调整。
煮好后拿出来切片
热锅炒香姜丝，蒜叶的梗
猪舌头入锅翻炒加少许盐，生抽，中火翻炒大概2分钟猪舌头外皮变黄香味皮飘出把蒜叶子加入炒熟出锅
完成
冬瓜鸡蓉芡实祛湿粥
端午前后的岭南地区雨水特别多，老实说，祛湿是广东人一年到头时时要解决的问题。古代把犯人发配到岭南就是因为这里瘴气重，人类在这里不易生存。瘴气就是现在说的湿气。顽强的岭南人发明了独特的饮食方式来驱湿气，按照不时不食的概念，根据天气和身体状况去调配的汤水、糖水和粥，都是夏天广东人的必需品。
冬瓜做前一个糖水菜谱的时候剩下的，有解暑祛湿的功效；芡实，我们叫时实，是非常正气的祛湿健脾食材，属中性，一年到头都适合吃，多数用来做汤。
夏天的晚上尤其炎热，吃米饭也许没有胃口，广东人就会煲粥吃，再做一个炒粉或炒面，就很开胃。
用料：
60克芡实
半量杯大米
300克冬瓜（去皮去籽）
200克鸡胸肉
1汤匙生抽
10克姜蓉
做法：
芡实用水冲洗一下，米洗净，放入锅内，放5量杯水，加几滴油，大火煮沸，转中小火煮20分钟，中途搅拌一两次，以免粘锅；
鸡胸肉切碎，用生抽和姜蓉腌20分钟；
冬瓜切成约1厘米大小的丁；
放入冬瓜丁，搅拌均匀，继续中小火煮20分钟，记得中途搅拌一两次；
开盖转大火，放入鸡蓉，搅拌，鸡肉快熟，大火煮1到2分钟即可关火，盖上盖子，锅内焖10分钟以后就可以了；
吃前按照自己喜好加盐调味。
枣泥黑糖蛋糕(8寸版)
做这个蛋糕其实也是突发奇想，因为不管是红枣和黑糖多身体都是有好处的，尤其是小仙女🧚‍♀️要多吃哦，可以补气血！
用料：
4个鸡蛋
8颗(我用的是大些的枣，这个根据自己的口味适当加减)红枣
90克黑糖(或红糖)
60克植物油
60g牛奶(水)
130克低筋面粉
做法：
将红枣和黑糖混合，放到锅里蒸软，倒入60克植物油，放入料理机打碎。然后加入蛋黄混合。
筛入低筋面粉
混合至没有干粉留一旁备用
打发蛋白，分三次加入白糖。现将蛋液打发出大的鱼眼泡，加入一部分白糖，打发至大的鱼眼泡慢慢消失再倒入一部分白糖，蛋液出现纹路的时候倒入剩下的白糖。提起打蛋头有较长的头部稍为弯弯的勾。此时的蛋白很细腻。
取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊中，轻轻拌匀。
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白当中，搅匀至没有面粉。轻震一下。
烤箱预热150度，烤30～45分钟左右，拿出来倒扣。
蛋糕凉透脱模。
如何让蛋黄溶豆入口即化
用料：
50克奶粉
5克细砂糖
8个蛋黄
做法：
首先，把蛋白和蛋黄分离，相信大家都会做
分离出的蛋白可以放在冰箱冷冻半个小时，一会做蛋白溶豆
8个蛋黄里加入3克柠檬汁（加少了，会有腥味）细砂糖，用电动打蛋器或厨师机进行打发
打发到提起打蛋头，会缓慢的流下来，不会马上融合蛋黄里面就可以，多打发一会儿口感会更好
写一个八字数五秒，如果不会很快融合那就可以了，加入奶粉和果蔬汁（40克左右）用打蛋器打一分钟搅拌均匀了就可以了，倒入裱花袋，挤到烤盘里（垫油纸或油布）烘干机90度40分钟，烤箱90度30分钟就可以了
蛋黄溶豆是六个月小宝宝添加辅食第一步，超市孕婴店里买不到的一款辅食，蛋黄里面有丰富的营养成份，大家都知道，入口即化，即使再小的宝宝也能吃
小米南瓜粥
用料：
100小米
100南瓜
做法：
南瓜洗净切小块备
小米洗净泡水20分钟，煮20分钟左右过程要搅拌，不然小米很容易焦糊，将南瓜放入煮10-15分钟即可。
拍照贼好看蛋奶小甜饼
右上角那个
用料：
3个鸡蛋
1勺白糖
2勺牛奶
2勺面粉
0.5碗水
0.5根火腿肠
3cm胡萝卜
4根小葱叶
做法：

冷水和面 
再混合所有 烙
南瓜枸杞炒肝片
用料：
嫩南瓜
猪肝
枸杞
料酒
生抽
淀粉
香姜片
蒜瓣
糖
盐
做法：
猪肝清洗干净切片，用一勺料酒、生抽腌一会，用淀粉挂糊
嫩南瓜切片，用开水焯一下
枸杞洗净用水泡开
油锅爆香姜片、蒜瓣，倒入肝片煸炒（进锅前比较多汁水的话，可以滤去汤汁，出锅前可以当勾芡的芡汁用）。炒到猪肝变色
倒入南瓜片翻炒。再加适量料酒、生抽、少许糖、盐调味
倒入枸杞（泡枸杞的水也一起倒入）继续翻炒片刻，用前面滤出的挂糊汁水勾芡，洒鸡精
重芝士条
简单到哭泣
除了黄油和饼干做饼底
其他材料只要混在一起就好
用料：
70克黄油
240克奶油奶酪
70克细砂糖
2个鸡蛋
半个柠檬汁
20克玉米淀粉
150克饼干
80克牛奶
做法：
准备食材
黄油和饼干铺底压实
压实
所有的材料依次加入打至顺滑
装模具
170度 1小时 （有的烤箱可能160就可以了）
口感像马芬的紫薯面包
记录一下，防止忘掉。完全不甜，而且吃不出花生油的味道。
用料：
95克牛奶
6个鹌鹑蛋
10克花生油
10克蜂蜜
60克熟紫薯
40克高筋粉
100克全麦粉
3克酵母
做法：
以上材料全部投入面包机
选择粗粮面包
口感细滑、蛋皮酥脆的葡式蛋挞一消耗淡奶油
做蛋糕剩一些淡奶油，就做了这款蛋挞，蛋皮酥脆，口感细腻，完全可以和某店有的一拼
用料：
19O克淡奶油
120克牛奶
35克细砂糖
2只鸡蛋
17个蛋挞皮
做法：
蛋糕做剩下190淡奶油
牛奶加糖搅拌至糖融化了，（糖要细细的那种）约一分钟左右吧
鸡蛋打散，别打发了
蛋液加入牛奶混匀
加入淡奶油混匀（用蛋抽稍微搅打会，别打发了）
这步最重要，过筛三至四边，烤箱预热2O0度
底盘放锡纸，蛋挞皮可提前拿出，蛋液放九分满，蛋挞中可放你喜欢的食物，我放的是蜜豆
上下火200度，22分钟。每个烤箱温度不同，蛋皮表面有焦点即可