xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香芝麻蛋卷
两步即可做出宝贝超爱的奶香芝麻蛋卷！最简单的补钙辅食！

芝麻蛋卷是饭团以前磨牙的时候经常做的，怕市面上加了黄油的蛋卷不健康，我就用鸡蛋和牛奶做，再➕一些香喷喷的黑芝麻，好看又好吃😋
用料：
2个鸡蛋
30g面粉
5克白糖
30克牛奶
适量芝麻
做法：
鸡蛋两个，面粉30g ，白糖5g ，牛奶30ml ，芝麻适量。

做法

1⃣️鸡蛋➕面粉➕白糖➕牛奶搅拌均匀之后加入黑芝麻。黑芝麻是炒熟或者烘焙过的。牛奶可以是宝宝奶粉。


2⃣️平底锅预热，倒入面糊，摊成蛋饼。

3⃣️凝固后趁热卷起来。

4⃣️切成小块方便宝宝抓握。
搞定啦
好好吃
好吃😋
麻辣龙虾尾
用料：
1000克龙虾尾
1个洋葱
2根香菜
1小块火锅硬底料
1勺酱油
1勺蚝油
1一块姜
适量花椒
1勺料酒
做法：
准备所需食材。
龙虾尾解冻后冲洗干净。
锅中倒入油，先放入葱姜蒜花椒炝锅，再加入火锅底料，最后倒入龙虾尾翻炒，加料酒去腥，加少许盐和酱油调味。
加入少许水煮一会儿，让龙虾尾均匀的入味，然后放入切好的洋葱翻炒一下断生，洒香菜段，盖盖焖一分钟。
淋蚝油，出锅✌✌✌
椰蓉蛋黄酥饼，酥过青春年少时的一个拥抱
不知道什么时候起，爱上喝茶，记忆中，大概是从喝一杯桔普开始的。

茶人把普洱储存在桔子皮里发酵，冲泡时，热水接触茶的一瞬间，立刻有桔子味道散发出来，我真的喜欢。


因为这种味道，又开始思念江南的小院儿。

想念在民宿的院子里，有桔普喝，日子不慌不忙，时光仿佛消失了一般，永远没有尽头。 


老板是一个大提琴作曲家，在院子有工作室，满世界转，找灵感。

用了十几年的积蓄，在山村买了小院，装成自己喜欢的样子，做成民宿，整座山，只此一家。 


闲来无事，打电话过去，问在不在小院，一起喝杯茶。

她总说，要挣钱养梦想，你以为都和你一样，不上班。

我无语。 


只好一个人，漫无目的的下午，借了厨房，烤箱，忙活着做些点心，打发时间。

黄油打发，看着一块黄油慢慢变得细腻，润滑，加鸡蛋，面粉，再撒上一大把椰蓉。

出炉时候，满屋的椰蓉香气，趁热泡一壶桔普。


穿了厚厚的棉衣，在初春的乡野小院，喝茶，吃点心，手机拍着各种植物。

她看见朋友圈，回复我：真幸福啊，感觉我在挣钱，养着你的梦想呀。

我乐了，差点把刚入口的茶喷了出去。


在这样溜走的时光里，渐渐明白一件事，爱情属于远方和诗。我还是一个人去旅行比较好。

如果一个漂亮的女人，单身，而且你又恰巧喜欢。

还是远远的看比较好。
用料：
130G低筋粉
60G黄油
40G糖粉
一个蛋黄
30G椰蓉
适量奶油
适量果酱
做法：
食材准备完毕。
黄油软化，用刮刀按压搅拌至润滑。
加入糖粉继续搅拌均匀至完全融合。
加入一颗蛋黄。
用打蛋器搅打到润滑，发白，有种奶油的状态。也可以用电动打蛋器低速打发。
加入低筋面粉和椰蓉。
混合均匀至没有干面团即可。保鲜膜盖好放冰箱冷藏15分钟。
垫上一层油纸，放入饼干模，按压紧实。
冰箱冷藏两小时以上，如果做的多，也可以冷冻，吃的时候拿出来解冻半小时即可。然后切成5MM厚度的切片。
打一颗蛋黄。
在饼干表面刷一层蛋黄。
烤箱预热180度烤10分钟左右。至表面金黄即可。
挤上奶油。
放上果酱夹心即可。
成品。
豇豆角炒肉
没熟的豇豆角吃了可能会导致中毒，一定提前焯一下或最后焖一下，更安全～
用料：
500克豇豆
100克猪肉
10薄片姜
2勺酱油
5克盐
适量水
做法：
豇豆角剪去两端，洗净，沥干水，切成3cm段～

Tips.防止营养流失，先洗后切～
焯一下：水烧开，放入豇豆角，盖锅盖，再次烧开后3～5分钟捞出、沥水～
焯豇豆角过程中，肉切丝～（粗细与豇豆角相似就可以，这是放大图）
姜切片～
锅中加油，加热出纹路，下肉翻炒～
肉全部变色，加姜，炒出香味～
加入豇豆角翻炒3分钟左右，加酱油、盐，翻炒均匀，装盘～
如果之前没焯，加豇豆角翻炒3分钟后，加入酱油翻炒均匀，加少量水，烧开加盐焖一小会儿～开盖收汁，装盘～
青椒胡萝卜鸡丁
大约40min
用料：
3个青椒
3~4根胡萝卜
半根黄瓜
2块鸡胸肉
蚝油
淀粉
做法：
鸡胸切小块，加淀粉，胡椒粉料酒盐腌10min
胡萝卜黄瓜切丁，青椒切块
准备葱姜蒜，干辣椒
鸡胸肉炒熟盛出
油热后加入葱姜蒜，干辣椒，胡萝卜
加入生抽，老抽，蚝油，醋翻炒
加入鸡丁，黄瓜青椒
加入盐，水淀粉，出锅
耗油香菇土豆
比肉还好吃的土豆做法，形状似香菇，口感软糯，好吃停不下来
用料：
2个土豆
1勺生抽
1勺蚝油
5克白糖
2瓣蒜
1个小米椒
少许葱花
80克土豆淀粉
做法：
土豆去皮清洗干净
切片上锅蒸十分钟
取出土豆，加入少许的盐，土豆淀粉，把土豆压成泥
把土豆泥揉成要均匀的球
然后用瓶嘴压成香菇的形状
做好的形状是这样子的，漂亮吧
开水上锅蒸五分钟，取出冷却一会儿
锅里加点底油，炒香蒜末加入少许的蚝油，生抽，老抽炒出香味，加入适量的水
把蒸好的土豆下入锅中，调入少许的鸡精，白糖，中火烧至两分钟，大火将汤汁收至浓稠，撒葱花，小米椒淋入少许香油即可出锅锅装盘
看着是不是非常有食欲
大人宝宝都爱吃的虾仁肉丸
家里两个娃，为他们做点吃食真是费脑筋的事儿，这个肉丸口感很嫩，容易嚼，宝宝爱吃。这个多做点用来涮火锅也很好，跟虾滑口感很像，很好吃。
用料：
250克虾
200克里脊肉
1个鸡蛋白
2克盐
半勺白胡椒粉
半勺生抽
3勺玉米淀粉
2根葱
做法：
里脊肉剁碎，多剁一会儿，细碎一些口感好。虾去偷去皮，拍一下和肉碎一起剁，尽可能多剁一会儿，然后放盐，放生抽，放鸡蛋白，一起搅拌，搅匀后加入玉米淀粉，往一个方向搅拌，搅到所有水分收干就好。然后可以整成丸子样子，可以做糖，也可以弄碎一点放粥里。
多余的可以做成丸子放冰箱里随时取用。
婴儿果蔬磨牙棒(7个月)
小宝贝七个月的时候长出了两颗白白的小牙，磨牙棒是小朋友必备的食品，外面店里卖的磨牙棒不仅贵还有各种添加剂，自制磨牙棒，安排个时间出来就可以做出好多的量，于是我决定自己做啦！
         
      由于我家宝宝还没有吃鸡蛋，所以我没有放鸡蛋。
用料：
200克南瓜 1个
30克奶粉
1把菠菜
200克低筋面粉
做法：
准备好南瓜，菠菜，香蕉等平常宝宝常吃的食物，牛油果虽然营养丰富，但是不是每个小朋友都爱吃，建议用菠菜。
把南瓜 蒸熟、菠菜捞熟之后捣烂成泥，然后加一些奶粉泡的奶，和进相应的面粉，揉至面团表皮光滑不粘手，尽可能多些面粉，确保磨牙棒过硬，不然就成病好了。（用手揉相对费劲些，扔进面包机和面会轻松很多，但是韧性还是要手揉的给力一些。揉好之后盖上保鲜膜醒面半小时。
待面醒好之后，每个颜色里面拿出一小团，分别用擀面杖擀成一张皮。把三张皮叠在一起，旁边的边角可以切掉，弄成长方形，就成了图片中的样子。
然后把叠在一起的面皮切成一条一条，拿起条状物，两边同时卷卷再粘合成圆形就OK啦。
这是卷好之后的磨牙棒，下面放好油纸，跟平常蒸饼干一样，听说没有油纸也可以，毕竟这磨牙棒基本已定型，而且我们没有放油。
OK，把做好的磨牙棒放入烤箱，然后120度烤半个小时后给磨牙棒翻一面，再烤半个小时。（这里面有一个非常重要的点就是 烤饼干之前一定要用喷壶给饼干上面喷点水雾，以防止饼干开裂）
烤出来的磨牙棒确实好硬，大人咬起来都费劲，费劲就成功了。不过对尝遍美味的我们来说，这玩意一点儿也不好吃。
磨牙棒做好以后，放凉，用盒子装起来，留给宝宝慢慢啃咯，啃软了很多口水了就可以扔了。不过每个小朋友对这玩意的需求不一样，我家宝贝就拿来玩一玩。
自制红豆沙
周末，特意制作了一些红豆沙馅备用，可以用来煮红豆沙丸子，做汤圆馅，糯米糍馅等等。。
用料：
500g红豆
适量红糖
适量清水
做法：
红豆清洗干净，浸泡一晚，
放入锅内，红豆随清水一起下，水滚后，可以放红糖。煮到红豆软烂就可以了。（水可以放多一点，没过红豆再多一些，因为我用的电锅比较耗水，要看个人的工具而定。期间最好试一下甜度，及时调整）
红豆煮好后，稍微过滤一下水。用搅拌机打成红豆泥（如图）
倒入不粘锅里，开始煮
需要不停的搅拌，水分挥发后，红豆沙就完成了。
特意留了一小碗红豆泥，弄了一些糯米小丸子，做了一份红豆汤做晚餐，简单易饱，暖肚子！
香辣大闸蟹
用料：
5只大闸蟹
适量干辣椒
小勺淀粉
5瓣蒜
5片姜
生抽
蚝油
葱白
做法：
将大闸蟹刷洗干净，由腹部下刀剁成两半待用！姜葱蒜切好备用，小半碗水加蚝油生抽淀粉调好备用，切记蟹里不要放盐会影响肉质！
锅里下油八成热，把剁好的蟹竖着摆在油锅，锁住蟹黄不外流，再把蟹两边煎黄，下好葱姜蒜，开小火盖锅盖闷一会，使蟹入香味，下辣椒翻炒，再将调好的料倒进盖上盖在闷一会，大火收汁，美味的香辣大闸蟹就可以出锅了！
八宝饭
小时候过年吃酒最后2甜的菜中有一道就是八宝饭，甜甜的，很喜欢。
我的爸爸最爱吃这种充满回忆的饭，但现在市场上买不到那种味道，在爸爸生日那天我动手做了一个专属于他的八宝饭。
用料：
芝麻
蜂蜜
桂花
做法：
用黑米、黑豆、黑芝麻磨成粉（需要专业机器，没条件的可以直接买现成的），加入白糖搅拌均匀，再加入液态猪油，白糖分量根据个人口味而定
蒸熟糯米（糯米事先进行浸泡一夜）
将蒸熟的糯米、芝麻浆、坚果、红枣，根据个人喜好花式在碗中进行摆放。注意！摆放的图案需要在碗的最底部，到时倒扣过来就花式朝上了。
摆放完后，再次上锅蒸
倒扣出来装盘，撒上桂花，淋上蜂蜜就好啦～～～
猪肉松
用料：
500克猪肉
5根葱白
片姜
1勺料酒
2片香叶
1个八角茴香
1小粒桂皮
5粒花椒
3克盐
5g糖
1勺生抽
做法：
将猪肉洗净，放高压锅中水焯2分钟，将水倒掉，再次洗干净猪肉。
再次放入高压锅内，加适量冷水，加入葱白，生姜，八角茴香，香叶，花椒，倒入适量酱油，料酒，盐，白糖，大火五分钟转小火40分钟，将肉煮至筷子一插即烂，捞出，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，放入面包机中，肉松程序走一个程序，再按肉松程序走30分钟程序。
如果是要很酥的口感要肉松程序两次，约2个小时20分钟即可，在最后20分钟加入适量白芝麻。
炸臭豆腐
用料：
1块豆腐
2根香菜
5瓣蒜
1勺胡椒面
1勺辣椒粉
3勺耗油
3块臭豆腐
3勺淀粉
做法：
豆腐切薄片，热油炸，金黄捞出，备用
一锅底油，炒蒜末。加入淀粉水。加入臭豆腐打碎，放入耗油，胡椒面，辣椒面。可以放一点点糖。浇汁加香菜
素拌菜
已经立夏了，天气热的胃口也差了些，肥腻的肉肉已不能满足，不如动手来个凉拌菜
用料：
1朵西兰花
若干黑木耳
1盒魔芋
1张豆皮，海带丝
2根香菜
2根葱
10瓣大蒜
5：1：2：3：1鲜酱油，蚝油，醋，                   大蒜水，老干妈
适量食盐，白糖，鸡粉
3勺香油
做法：
豆皮温水泡发到软，黑木耳海带冷水泡
煮开水放入少许盐，几滴油，把西兰花黑木耳抄一分钟捞出。准备一个小碗调汁，鲜酱油蚝油醋盐糖鸡粉蒜水
准备一个深口的盆，把菜和料汁拌匀。加热锅放入香油，蒜，把热的香油浇在拌好的菜上。
玛德琳蛋糕 Madeleine
关于玛德琳蛋糕的传说是这样的，1730年，一个流亡在法国的commercy的美食家，他的主厨在该上甜品的时候不见了，于是机智的女仆将她最拿手的小点心奉上，结果很得美食家的欢心，于是就用她的名字给这款小蛋糕命名，没错，就叫Madeleine(玛德琳)。哈哈，这是一个很励志的故事！据说现在很多法式甜品课的第一节，就是玛德琳蛋糕！

其实玛德琳的材料真的很简单，但是要做的很吃，可能要花一点心思。我参考了做费南雪的做法，用经过处理的澄清黄油代替普通的黄油，会有一股浓郁的香气，通常认为是坚果香，但是觉得更像某品牌曲奇饼的味道。
用料：
2个鸡蛋
95克低筋面粉
55克细砂糖
3克泡打粉
90克黄油
做法：
将黄油直接放锅里，开小火煮沸。
煮到液体变成琥珀色即可离火。
取一块纱布过滤掉里面的杂质。
一碗澄清黄油就做好了。
开始制作蛋糕面糊，将砂糖倒入鸡蛋中。
搅打均匀，无需打发。
放入过筛的面粉和泡打粉。
拌匀。
然后倒入澄清黄油。
拌匀，面糊的质感是浓稠的。
装入裱花袋，放进冰箱冷藏半小时让面糊更细腻。
准备一个玛德琳模具，
涂一层软化的黄油。
然后将面粉均匀地筛到模具上，然后翻过来倒掉多余的面粉。
然后将玛德琳面糊挤进模具至7分满。
烤箱180℃预热完成以后，
放进蛋糕烤20分钟左右即可。
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流心荷包蛋
用料：
1个葱花
30克椒盐
克研磨黑胡椒
1个鸡蛋
1克盐
做法：
把锅烧热。
刷油
把蛋清蛋黄分离。
首先加入蛋清，再加入蛋黄。

 
加盐
如果听到啪啪的声音时，换小火
装盘
加入孜然
胡椒粉
葱花，即可食用
香蕉磅蛋糕
吃过就知道，这一口让你念念不忘……
用料：
70克细砂糖
100克无盐黄油
2个常温鸡蛋
120克低筋粉
5ml泡打粉
1根香蕉
做法：
黄油常温软化加细砂糖打发至发白蓬松状态（跟做曲奇一样），这步至关重要，蛋糕的松软度就看它了。
鸡蛋打散，一边打黄油一边分四次慢慢加进去，不可操之过急，防止水油分离，打匀了再加。
香蕉压成泥，加到打好的黄油里，再稍微打一下，打匀即可。
筛入低粉和泡打粉，切伴法拌匀。拌到看不到干粉就好了，不要过度搅拌。
入模抹平，烤箱中层170度40分钟（提前预热别忘了）。
烤好拿出来脱模放凉，放入保鲜袋冰箱冷藏一晚，回油后口感更佳。
清爽的酱油泡菜
这款简单易学的拌菜，综合了菜根香和酱油泡菜的做法，尝试多次后确定的配方。当天做即可食用，也可放置在冰箱冷藏多天，随吃随取。配以任意主食或当作下酒小菜都是很好的搭配。
用料：
1根胡萝卜（去皮）
1根黄瓜
3颗香芹（去根、叶）
3个青红辣椒
适量香菜
5--6颗大蒜
15克砂糖或白糖
一茶匙盐
适量海鲜酱油
适量白醋
适量味精
做法：
所有青菜配料清洗、去皮。
将黄瓜、胡萝卜、香芹切条、切段，装入拌菜盆内。
将15克左右的糖、一茶匙盐放入拌菜盆。
戴好一次性手套、将盐糖与青菜充分揉搓混合。静置30分钟。（此步骤仅为去掉菜内多余水分，用糖脱水不会使青菜过咸）
蔬菜脱水时间里，将配料中的大蒜、辣椒切片，香菜切小段。
静置后的蔬菜倒掉水分，再加入纯净水或过滤水，清洗一至两次，淋干水分。
将切好的蒜、辣椒、香菜混入拌菜盆，加入适量的海鲜酱油和白醋，少许味精，充分混合。比例2:1。（因咸淡众口难调，我仅用适量代替。我加入大致30g左右海鲜酱油，20g左右白醋，味精也可省略）
装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室，适时上下搅拌一下即可。随吃随取。建议量不要做过多，两天内吃完最好。
成品，展示。
剁椒肉末炒荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
80克瘦肉
剁辣椒
蚝油
淀粉
生抽
鸡粉
料酒
姜末
蒜末
适量葱花
做法：
瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用
将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用
将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用
热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变色后舀出待用
锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味
下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀
放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅
『蜂蜜柠檬茶』——夏季必选冷饮
用料：
两个柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备好。
柠檬用盐洗净，切片。
依次放入碗中一层柠檬，浇入一层蜂蜜，以此类推。
摆完之后，用保鲜膜盖上翻入冰箱冷藏一个小时左右。
拿出两片柠檬片，舀四五勺蜂蜜汁，放入容器中，冲入温开水。
放入冰箱冷藏后，什么时候渴了就可以直接饮用啦！
【跟我做不会错】芒果西米露，夏季特饮，奶香十足
又到了吃甜品的清凉夏天啦！今天教大家做一道芒果西米露。椰香配上滑溜溜的西米，芒果的清香甜蜜。吹着空调来一碗芒果西米露，舒服！
用料：
一小杯西米
1个芒果
50ml椰浆
100ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
备料如图。牛奶可以换成椰奶，椰香味更浓。
煮西米。水开后下入西米，煮10-15分钟，煮到图中这种西米只剩中间一点点白就可以。盖上锅盖，闷到西米全透明即可。过凉水至西米变凉，待用。
切芒果。芒果从中间切开，然后且十字花刀，翻开如图。大块儿用来最后放入西米露，小块儿用来榨芒果浆。
芒果浆。半个芒果切小块放入榨汁机，放入10ml水，搅拌至如图。
碗中放入过凉好的西米，倒入芒果浆，椰浆，牛奶（或者椰奶），爱吃甜口儿的可以加一勺蜂蜜，搅均，最后把大块儿芒果放在最上面就好啦！
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
勺蒜泥
酱油
醋
做法：
五花肉白水煮，20分钟
蒜泥、酱油、醋、香油搅拌，腌制
凉拌耳丝
用料：
（不是干木耳发泡的哦）新鲜木耳
香菜
盐
味精
做法：
新木耳煮几分钟后，切成细细的丝，越细越好哦，香菜切末
木耳丝装盘，撒上香菜末，再浇上香油（稍微多些）、盐、味精，拌匀，ＯＫ
辣子鸡丁
下饭菜，又麻又辣真过瘾！
用料：
1只鸡腿
饭碗半碗干辣椒
3勺花椒
1勺白胡椒粉
3瓣蒜
3片姜
5根葱
2勺酱油
1.5勺蚝油
1小勺盐
1勺料酒
3勺淀粉
半勺细砂糖
做法：
一个鸡腿
切小块后加入料酒，姜片，酱油，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
准备配料
腌制好后，加入淀粉搅拌均匀
七成油温下锅炸(筷子放锅里油起泡泡)
炸至金黄色捞出，然后再复炸1分钟
锅里倒少许油，把蒜炒香，依次加入干辣椒，花椒，姜片，葱段，炒香后倒入炸好的鸡丁，加入半勺细砂糖，炒香加入葱花
然后就可以出锅啦～可以撒上一点白芝麻(我忘了撒😂)
开饭～又是吃两碗饭的节奏
日式炼乳面包
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
15克炼乳
20克黄油
140克左右牛奶
3克盐
3克酵母
表面刷料准备
20克炼乳
20克黄油
做法：
除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机内搅拌至光滑面团，再放入黄油，盐搅拌至出手套膜。
盖上湿布一发40分钟左右，发至二倍大小，中心手指粘粉戳入不明显无缩。
一发的同时软化表面刷的黄油和炼乳。
将一发的面团排气用擀面杖擀至20*30的面皮，上面均匀刷上刚才软化混合好的炼乳黄油酱，刷一半就好，剩下的待会再用。
用刀横里切4条，4条重叠起来，再竖着分成8等分。
烟囱模具底部铺好油纸，将切好的面块竖着依次排放在烟囱的一圈，盖上湿布二发。
估计50分钟左右，二发至2倍大小，表面刷上剩余的炼乳黄油酱。这时烤箱上下185℃预热。
烤箱上下180℃烤20分钟，出炉待稍凉脱模，有没有很漂亮。
洋葱版🌟葱油拌面🌟
葱油面！好吃又简单～今天咱们用洋葱来做，比原版的小葱多了一种甜味儿😁😁😁喜欢吃洋葱的厨友们一起来试试吧～
🤩内附我试验多次都成功的汤汁比例🤳🤳
用料：
多半碗油
小的1⃣️个洋葱
6勺生抽
2勺老抽
2勺糖
2勺蚝油
适量盐（如需）
做法：
洋葱霸气的切！油锅小火起锅，将洋葱倒入，小火熬葱油。⚠️注意啦，小火！最多中🔥
坚持不懈的熬，15min就是图片中的样子，蔫了就行～很多人喜欢炸到焦糊，但是我个人不是很喜欢那个口感，因此做了改良～这样在拌面时还能吃到口感合适的洋葱段，享受啊😭😭😭这期间可以准备酱汁啦🤩请注意酱汁中【生抽：老抽：糖：蚝油=3:1:1:1】如果大家不喜甜口，可以适当减少糖，加一些盐～
熬到洋葱蔫了之后就可以倒入我们的酱汁了～然后小火继续搞起来😬5-10分钟后出锅！
成品！开始拌面啦～
真！的！具！香！！！😭😭😭男朋友吃了一【盆】😬😬😬浓郁的洋葱从油拌着洋葱断中的甜香～人间美味🤯
鸡肉白菜粥
智齿冠周炎恢复期，可以吃点颗粒大的东西了，不过还是流食。。随便煮个粥，好好喝哦，这些做了两大碗吧。
记一下防止以后忘记比例。。别人没法用这个菜谱哦。。
用料：
我的手3把大米
1块鸡胸肉
一坨白菜
2.5我的白色大碗水
做法：
鸡胸肉切丁再剁成肉蓉
白菜切丝
加了三把大米放进2.5碗冷水
放了盐嗖嗖嗖 3下，大火加热。
搅拌，防止肉末变成丸子2333
开锅之后转小火
不时开盖子搅一搅防止粘锅溢锅
煮35分钟
哇好好喝⊙∀⊙！
五分钟学会的飘香拌面
突然很想吃沙县小吃里面的飘香拌面，那今天就自己做一份吧！简单又好吃，一吃就上瘾，好吃到停不下来！
💎食材：
面条、花生酱一大勺、植物油一勺、生抽一勺、老抽半勺、陈醋半勺、白砂糖半勺
💎做法：
1️⃣ 面条煮7成熟
2️⃣ 碗里放花生酱一勺、植物油一勺，加入三勺水搅拌均匀，继续加生抽一勺、老抽半勺、陈醋半勺、白砂糖半勺混合均匀放入煮好的面拌均匀即可。
用料：
一人份面条
一大勺花生酱
一勺植物油
一勺生抽
半勺老抽
半勺陈醋
半勺白砂糖
做法：
花生酱、植物油放碗里
加入三勺水混合均匀，加入一勺生抽
半勺老抽，半勺陈醋
半勺糖，混合均匀
煮一碗面
放入酱料里面拌均匀即可
低卡健康番茄琵琶腿意面
天气太热，吃点酸酸番茄开胃，要忍住吃油炸鸡腿的心··做了这道菜，开胃好吃！卡路里也不高~木有负担~~强烈推荐的一道健康菜··
用料：
三个小番茄
2个琵琶腿
一圈皮洋葱
适量意面
1片姜片
少许现磨黑胡椒
少许盐
一小勺橄榄油
随意芦笋
少许黑椒汁（可用可不用）
少许芝士粉（可要可不要）
一小勺番茄酱
做法：
番茄去皮切块，洋葱切小丁 备用
琵琶腿冷水下锅加入姜片一片煮开捞出放凉，手撕小块，骨头和汤可以留着烫个青菜汤吃！
橄榄油下锅。放入洋葱炒香，再加入番茄。待到番茄出沙再加入撕碎了的琵琶腿，加点盐，番茄酱，现磨黑胡椒，均匀炒一下，我最后放入了一些黑椒汁。没有可以不加。
芦笋烫一下，摆盘，最后撒一点点芝士粉··因为想吃，如果减肥就不要加啦~~~~
奶油霜手绘海绵宝宝蛋糕
用料：
50克黄油
50克淡奶油
6克糖粉
做法：
黄油软化加糖粉搅拌均匀，淡奶油常温后分次加入搅拌均匀。
调色后绘画。
蚝油迷迭香烤鸡腿
这是一道有荤有素的懒人食谱
用料：
1包泰森琵琶腿
1个白洋葱
1盒枝纯双色小番茄
4个小土豆
1个蒜
半个柠檬
一小把意大利混合香草
新鲜迷迭香
一汤匙蚝油
2g盐
适量（用来上色）生抽
一汤匙橄榄油
一茶匙蜂蜜
做法：
自从家附近开了盒马鲜生，再也没去过菜市，打开盒马APP就买菜，还免费送上门，真是不要太方便！以上材料全部来自盒马。
鸡腿解冻之后洗净擦干，擦干千万不能省，没有厨房纸的话就晾干。然后把它们狠狠地划几刀，有助于入味。
蚝油、盐、生抽、蜂蜜、橄榄油、一小把意大利混合香草，混合调制成腌制酱料。可以尝尝酱料的味道，要稍微咸一点，才能在短时间让鸡腿入味。
给鸡腿按摩，力度就像给人按摩那种，每只腿按两分钟。这一步非常关键，请好好享受，不要偷懒，不要没好好伺候鸡腿大人，完了给我说没入味。
鸡腿按摩完之后放一边让他们休息一下，把蒜剥好，洋葱切块，小番茄对半切开，土豆切块并用橄榄油涂抹全身。
拿出烤盘，底下垫一层洋葱，再放上休息好的鸡腿，在鸡腿与烤盘的空隙中填上土豆块和小番茄，如果土豆碗里有剩余橄榄油，可以淋入烤盘。最后撒上蒜瓣，挤一点柠檬汁，摆几支迷迭香，烤箱预热230度烤50分钟（我的柠檬片是摆盘拍照用的，没有一起烤，不然会烤糊）
出炉之后再次摆上切好的薄柠檬片和迷迭香，喂饱手机，就可以开吃了！
鲍汁杏鲍菇牛肉
杏鲍菇具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，那么就让我们来做看着像鲍鱼，吃着也像鲍鱼般的杏鲍菇吧。
用料：
3个（大的2个）杏鲍菇
200克牛肉
2个尖椒
1小棵香芹
若干片姜
1头蒜
少许葱花
2匙鲍鱼汁
1匙蚝油
1匙生抽
半匙糖
少许盐
做法：
牛肉切小块，用盐、油、生粉腌30分钟。姜切小片，蒜压碎，青椒切片，香芹切小段。
用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖，搅匀成调味汁备用。
杏鲍菇横切1厘米厚度的块，在正反面划十字刀花，像鲍鱼和鱿鱼卷的刀花。焯水捞出备用。
热锅放油，放入姜、蒜爆爆，下腌好的牛肉，翻炒几下，牛肉变色后加入焯好的杏鲍菇继续翻炒，再倒入调味汁加盖煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。
开盖后加入青椒，香芹，翻炒至断生。
最后调入2匙鲍鱼汁，撒葱花，拌匀即可。
最后调味，之前腌牛肉有盐，生抽和蚝油、鲍鱼汁都有咸味的，不用再放盐已经够味，如果口味重的可以再加少许盐。
装起牛肉菇片，浇上汤汁。
烤羊排
冬天来了、吃羊肉的季节了、自己在家也可以考出羊排来
用料：
羊排一斤
蚝油、孜然、葱、姜、芝麻酱、花生酱、香油、辣椒粉、色拉油、味精
做法：
羊排洗干净、用盐、蚝油、味精、葱、姜、腌2小时
把腌好的羊排放木炭上烤、肉厚的地方用刀切开、烤至两面金黄、
芝麻酱和花生酱隔一勺（用色拉油打散）辣椒粉、葱油、孜然粉、香油、味精、白芝麻、盐、糖（少许）调味料
羊排烤好后把刚刚调好的酱刷羊排上、刷两遍、装盘
羊肉串也是一样的
颗粒分明黄金蛋炒饭
终于炒出饭店的样子和味道^_^
用料：
3个鸡蛋
一大碗男生用的那种米饭
适量盐
一根火腿肠
适量红萝卜
适量豌豆
适量玉米
适量油
适量盐
随便，我没加鸡精
做法：
隔夜饭冰箱中拿出，生鸡蛋打进米饭里，搅拌均匀，放置几分钟，让鸡蛋均匀包裹米饭，米饭吸收鸡蛋。火腿肠切丁，红萝卜玉米豌豆都是丁或粒状。油烧热倒入米饭鸡蛋翻炒，炒到颗粒比较分明倒入火腿肠蔬菜丁加盐及鸡精，炒到颗粒分明出锅。我用的蔬菜丁是昨天的剩菜已经熟了，如果是新鲜生的建议先炒熟否则后加入是炒不熟的。另外建议使用超市速冻的杂锦蔬菜丁方便易熟^_^
香喷喷
砂陈四君子煲牛肚
用料：
金钱肚、党参、茯苓、白术、陈皮、砂仁、红枣；
做法：

党参30g、茯苓10g、白术15g、陈皮1瓣、砂仁2粒、红枣2粒、金钱肚300g（超市有已经处理好的出售）、煲汤用隔渣布袋（中号）1个、水3000ML；
所有食材洗净，药材装进隔汤渣袋，装入汤煲，开火；
大火烧开，小火慢炖15分钟，至金钱肚软烂，加盐调味；
煲好的汤，取出汤包即可；
主要功效：健益脾胃，行气醒神。
芝士椰皇流心月饼
在港式奶黄流心月饼中，奶黄馅是有用到椰浆的。所以口感上，还不错。

碳灰色饼皮搭配黄色奶黄馅，颜色还挺好看的。

中间是芝士流心，也挺好吃的，不腻人。

这款月饼，总体来说。味道非常不错的。
用料：
A：芝士流心馅
20g       牛奶
10g       奶油
5g       糖
5g       芝士片
20g       起沙咸蛋黄
3g       奶粉
做法：
A:准备原材料，如图所示
将牛奶和淡奶油，糖，加热。放芝士片。等芝士片融化后，加入其他材料，搅拌均匀后过滤备用。
将流心馅倒入模具中，放冰箱冷冻。
B:准备原材料，如图所示
炒馅步骤，参考金沙流心月饼。
C:准备原材料，如图所示，粉类需过筛。
饼丝步骤，参考金沙流心月饼。
成品图
黄花胶炖奶
用料：
13克花胶
10克冰糖
300克纯牛奶
3颗红枣
10粒枸杞
5片姜片
做法：
将花胶洗净
锅里放水，花胶加上姜片，开火蒸20分钟
蒸好后，盆里放水放姜片，放入花胶，冰箱冷藏浸泡1天1夜
取出花胶，剪段，加入姜片飞水，捞出黄花胶
炖盅加入花胶，枸杞，红枣，纯牛奶，隔水蒸1个半小时
炖好的花胶奶，满满的胶原蛋白
炖好的花胶可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏，即奶冻，一点都不腥超好吃的😋
豆豉蒸鲈鱼
鲈鱼的鲜甜混合豆豉浓郁香味，就是一道很好的下饭菜。
用料：
鲈鱼
葱姜蒜
豆豉
糖
生抽
黄酒
小米椒
做法：
鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分
鱼的两面都斜切几刀，抹上黄酒，备用
锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香，再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味以后，加入糖和少许生抽调味
备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘
把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右
鱼出锅以后，撒上另一半葱花
榨菜肉肉月饼（黄油）
用料：
30g黄油
84g高粉
118g低粉
95g水
3g盐
30g绵糖
120g裹入黄油
做法：
隔水融化30g黄油
以上材料和成面团入冰箱冷藏1小时
面团擀平裹入黄油
180度35分钟，中途按自家烤箱的温度自行调整
银耳拌豆芽
北方的春季，气候多变风沙大，很容易上火。而春季的“燥热”与夏季的“湿热”有很大的不同，在春季会经常出现嘴唇干裂、食欲不振等症状，这就需要下火。而豆芽就成了一个很好的“消防员”。豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽等。不同的豆芽他们的功效也不同。我们常吃的绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热瘀滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群。今天做了个银耳拌豆芽。很爽口的。
用料：
绿豆芽
银耳
青椒
香油
盐
做法：
将绿豆芽去根洗净；青椒去蒂、籽洗净，切丝；银耳用水泡发，洗净，撕成小朵
将锅置火上，入水烧开，下入绿豆芽和青椒丝焯熟，捞出晾凉；银耳也放开水锅中焯熟，捞出过凉水，沥干水分
将银耳、豆芽、青椒丝放入盘中，加入盐、香油，拌匀即可
锅包肉（锅包又）
锅包肉到底是东北菜还是……？评论区告诉我😂

锅包肉原为锅爆肉，始创于清朝光绪年间。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。锅包肉色泽金黄、口味酸甜，男女老少皆可食用。这道菜让俄罗斯人非常喜欢，俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。后经不断的传承和改良，锅包肉现在不只在国内，即使是在国外，也享受很高的声誉！
用料：
500克通脊
100克土豆淀粉
2克盐
200ml山茶油
200ml清水
2勺白醋
1勺米醋
1块姜
1勺白糖
适量胡萝卜丝
适量葱丝
做法：
准备白糖、米醋、白醋、清水、盐，调汁
通脊洗净切片，盐+葱姜腌制挂浆
加入宽油，150°左右开炸并复炸之口感酥脆（第一次炸为定型，复炸起酥起脆）
锅内留底油，胡萝卜丝葱丝下锅迅速翻炒，烹入步骤一中的料汁，待汁水略微凝稠，将炸好的肉回锅过汁，出锅装盘即可
川味红烧牛肉
用料：
一斤半牛肉
二斤土豆
150克火锅底料
片姜
蒜
八角
三奈
茴香
香叶
干辣椒
干花椒
糖
老抽
生抽
豆瓣酱
香菜
葱
做法：
这是配料
火锅底料切成小块
大料
先焯水，冷水下锅。
锅里倒油炒糖色，颜色变深时倒入牛肉。
先炒一下，再加入姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽。（吃得不辣的可以少放一点火锅底料）
加入水和葱结（也可以完全用啤酒代替哦）
大火转小火烧一个小时要好的时候再加入土豆。
土豆变软的时候开大火收汁出锅。
韩式烤牛肉/불고기/bulgogi
韩剧里面总出现这道菜，每次去吃都想着要学，看了一大堆视频菜谱后来给朋友新家温锅首次尝试，可以说没丢人，很容易做，以后想吃不用去韩餐馆啦
用料：
4勺酱油
看着放嘻嘻牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
2勺芝麻油
1个梨
3根细葱
做法：
洋葱（黄，红，白都行）切好如图，葱切段，放入容器中
梨去皮切成小粒
我比较懒，毕竟是直男，据说切成沫比较好，如果有榨汁机就很方便
放入四勺酱油，两勺芝麻油，两勺蜂蜜
放入牛肉薄片，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
锅内放入少许芝麻油，待油热了之后转中火，放入等待已久的Bulgogi😂😂
装盘出锅（有白芝麻可以撒一点）
黄蘑土豆片
很地道的一道东北菜，最近胃挑剔，讨厌饭店菜里那股鸡精味，突然想吃黄蘑土豆片，正好有家里带过来的蘑菇，就来道健康的早餐，找找儿时的味道！
用料：
50g干黄蘑
一个土豆
半个青椒
一小段葱
两小瓣蒜
一汤勺酱油
少许盐
少许十三香
做法：
干黄蘑冷水泡发一夜，摘好去根。
土豆切片，用清水冲三遍，泡在水中待用。
青椒，葱，蒜。
先炒黄蘑，再放青椒和土豆片，加入酱油和十三香继续翻炒，出锅前加入蒜炒出蒜香，关火加盐出锅。
高水量吐司
By吴克己，来源VX：不藏私面包匠人

一个450克吐司模分量(平角)

原方用的新鲜酵母，我没有所以改的耐高糖干酵母。成品非常柔软，口感带一点点韧劲，很不错哦！
用料：
239克高筋面粉
4.3克海盐
19克细砂糖
7.2克奶粉
2克耐高糖干酵母
0.7克耐低糖干酵母
155克(我习惯其中留50克一边揉然后面团状态再决定添加量)水
24克全蛋液
12克黄油
12克(把黄油揉进面团后)后加水
做法：
来自微信公众号的截图，超级喜欢不藏私，很多实用知识和好方子！！
将除了黄油和后加水的材料搅拌混合至扩展阶段（这里我按习惯先放120克左右的水进去搅拌，留了30克后面看面团状态再决定加不加，事后也证明我这样的决定非常正确！）
扩展阶段（能蹭出容易破的膜）后加入黄油，揉只接近完全阶段的时候观察面团是否好会干，可以加适量的后加水（我都是一点一点加，加一次揉几下看状况再决定是否要继续加），揉至完全阶段。
吴老师揉出来的面团温度是26℃，我的是27.9℃。面团温度太高太低都不好，要按当时室温自行用温水或冰水来调节，现在广州室温26℃左右，而且我一次性揉了3个分量，所以按习惯我还是用的冰水。
完全阶段够，将面团滚圆包保鲜膜放28℃的温度下进行一发，60分钟后翻面，再继续发酵30分钟（原方是发酵20分钟以后翻面继续发酵20分钟，再翻面继续发酵20分钟)。
正确的翻面动作是取出基础发酵中的面团，光滑面朝下，稍轻轻排气，上下更往中間折，旋转90°，再上下往中間折，把面团用手拢成圆形，光滑面向上再放入发酵盆中继续發酵。 ​​​​
發酵完成之後，麵團分成兩塊，滾圓後室溫28℃下醒發20分鐘，然後兩次擀卷(第一次擀卷之後醒發10分鐘)後放入450克吐司模，進行60分鐘最後發酵，發酵溫度為35℃，發至8分滿即可(發酵時間會因為發酵溫度而變化，自己酌情加減)。
我一般會在吐司發到7分半左右的時候開始預熱烤箱，上火210下火230預熱，上火200下火220烤38分鐘，烤好後出爐震模脫模，晾涼到手溫後裝袋保存。
韭菜盒子/茄盒/饺子/面食早餐
用料：
面团材料
500克面粉
300克开水
韭菜馅
500克韭菜
3个鸡蛋
适量盐
茄子馅
2个茄子
5个辣椒
3瓣蒜头
做法：
面粉加入约80度的开水，快速搅拌，揉成三光的面团。不要一下将水都加完，留一些，看面团状态，各种面粉的吸水性不一样。揉好的面团就像耳垂一下柔软不沾手。
先做茄子馅。茄子切小丁，用水泡上
辣椒和蒜头切碎备用
捞起茄子，挤干水
炒锅烧热，不放油，直接把茄子放入，大火翻炒至茄子不再出水，茄子变软
茄子放一边，锅中放多点油，放蒜蓉爆香，把茄子和辣椒一同放入翻炒
放适量盐，可比平时吃的菜稍咸一点，放凉备用
准备韭菜馅。韭菜洗净，切碎，马上用油拌匀切好的韭菜备用，可以防止韭菜出水。鸡蛋调匀，下锅煎，然后在锅中用锅铲弄碎，稍凉后放入韭菜中，加盐拌匀
这时面团也醒好了，分成一样大小的小面团。案板上撒面粉，把小面团擀成面皮，包入馅料
包好了，漂亮吧
平底锅放少量油，中火开煎。两面煎焦黄即可。
核桃花生酥
酥脆可口的的核桃花生酥～
此配方成品可以做直径5cm的饼儿大约63块
用料：
600克低筋面粉
300克玉米油
12克泡打粉
5克小苏打
205克细砂糖
70克全蛋液
160克熟花生碎
3克盐
63瓣（装饰用）生核桃仁
1只（刷表面）鸡蛋
适量（撒表面）黑芝麻
做法：
将玉米油、全蛋液、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、熟花生碎按照此顺序逐一加入大盆中拌匀即可（无需过度搅拌以免出筋）～
将混合的材料按捏成团，盖保鲜膜静置30分钟，此时烤箱上下火预热170度～
取一块小面团按压，面上放核桃仁，再按压成饼状～
每个饼之间留有一定空隙，刷蛋液，撒芝麻粒，送入烤箱中层烤25分钟，到20分的时候关注上色情况～
25分钟后出炉咯～
放凉，掰开看看组织～
分个包装～
完工～
小雪进补之选！一口鲜美嫩滑的红枣枸杞乳鸽汤，滋补又抗寒！
对于这个季节，非常适合喝汤进补。在寒冷的天气喝上一碗热乎乎的汤，身子也变得暖暖的，而且也可以补充营养。
用料：
1只乳鸽
适量大枣
1根葱
1块姜
适量枸杞
适量盐
1勺香油
做法：
红枣和枸杞事先用清水浸泡。
鸽子处理干净后，将鸽子焯烫下，处理好的鸽子先放进锅里。
放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火煮。
等到锅里水烧开，将锅中的浮油捞出，放入大枣转小火慢慢炖煮2小时。
鸽子炖好后，将泡好的枸杞放入锅中，加入少许盐和香油，再炖煮15分钟就可以啦！
快手蒜茸波士顿龙虾
买到的龙虾是已经处理过的熟制，怎么吃是个问题，选择最省事的蒜茸蒸吧
用料：
2只龙虾
大蒜至少一头半，（
蚝油，海鲜酱油或者生抽
做法：
龙虾化冻后刨开，钳子用刀拍一下，装盘
请原谅我中间步骤没有拍照，大蒜压成蒜茸，加少量油，小火炒香，出锅。加少量海鲜酱油（没有生抽也可以），蚝油调匀，浇在龙虾上面。
入锅蒸，由于是熟的，开锅后我蒸了8分钟，关火，上桌。
鸡腿菇
用料：
一个鸡腿菇
各一个青红椒
盐、耗油、酱油
生粉
做法：
鸡腿菇切丝，放锅里炒然后放青红辣椒，把调理调好炒熟放调好的酱料翻炒均匀起锅
椰奶紫薯发糕（自发粉版）
一直觉得紫薯的颜色很梦幻，融合椰香做成糕点再合适不过啦🤣～

（方子适用于6寸模具，糖放得不多）

p.s. 酒酿南瓜发糕请见 https://www.xiachufang.com/recipe/105866866/ 👀
用料：
150克（或等量中筋面粉+2g酵母）自发粉
150克紫薯
约200克（视面糊干湿度调整）椰奶
15克细砂糖
适量枸杞（装饰用，没有也可）
做法：
用料一览
紫薯削皮、切块，倒入100g椰奶
微波炉高火三分钟
紫薯和椰奶打成泥
紫薯泥、自发粉、糖混合
边搅拌边分次少量倒入椰奶（视面糊干湿度而定）
搅拌至无干粉、粘稠状即可（是面糊，比做馒头干干的面团水分要多）
面糊转移至铺了铝箔纸的六寸模具中（也可以垫油纸或者内壁抹油，只要能防粘即可），盖上湿毛巾，35～40度发酵半小时
撒上枸杞点缀，大火隔水蒸15分钟，焖5分钟
蒸完啦～可以包上保鲜膜冷藏到第二天复蒸十分钟再吃
侧面能看得出蒸的时候会再膨胀一些🤣
（冷却后更容易剥掉铝箔纸）底面也挺好看呢～我一个密恐也忍不住多看了几眼这些发酵而成的孔洞🙈
是仙女的颜色了！
最简单的，生酮好利来半熟芝士6寸。(可可蛋糕底)
数字后面都是克数，要有厨房电子秤
用料：
奶油奶酪      250
45安佳淡奶油/搅拌奶油
赤藓糖醇   30
鸡蛋 2个
柠檬汁    1勺  可不加
玉米淀粉2平勺  可不加
杏仁粉 80
椰子油60一点一点调
可可粉  8-10
核桃   5/6个
做法：
椰子油+可可粉+杏仁粉+碎核桃，调匀到湿润 放到蛋糕模具(四周贴上油纸！防粘)然后放冰箱冷藏到
稍微凝结在一起 就是感觉饼底比之前硬了那种
奶油奶酪先室温打到顺滑无颗粒+赤藓糖醇15g再打再＋15g赤藓糖醇。然后加淡奶油调匀，放入鸡蛋一个再搅匀顺滑，完全融在一起后，再放入一个鸡蛋，再溶在一起，静置
放入玉米淀粉，调匀，放入柠檬汁，取出模具。直接倒在饼底上。
振荡一下，然后水浴法，上下160度40分钟，随时看上色，如果上色够了加盖锡纸，我没加盖，视烤箱情况而定。
40分钟后， 140度再20分钟，在烤箱内冷却到室温。取出放入冰箱冷藏一夜就ok了
韭菜黄炒鸡蛋
今天看到超市里的韭菜黄长得太漂亮了。新鲜娇嫩，一抹黄色实在好看。
用料：
100克韭菜
3个鸡蛋
20克盐
做法：
韭菜黄的头部洗干净.
切段备用.
因为韭菜黄量比较多，所以打鸡蛋3个，鸡蛋里面加适量盐，增加口感.
先下油小火炒鸡蛋，等鸡蛋凝固成型装盘备用.
锅内下油炒韭菜黄，先下盐再翻炒.
翻炒到韭菜黄变软，加入鸡蛋再大火炒2分钟，不同放盐，装盘食用.
完成
干萝卜花烧肉
一到入秋，气候也变得很干燥，很多人都会觉得喉咙干燥痒痛。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。因此多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。早年民间流行的萝卜糖更是润喉润肺的佳品。
大连本地的老百姓更有多食萝卜的习惯，鲜萝卜炖鱼炖肉不说，还会买上几十斤上百斤的萝卜，切上蓑衣刀盐腌之后，晾晒成萝卜干，大连人却喜欢称之为“干萝卜花”，用来炖鱼炖肉食用。
用料：
猪梅肉
干萝卜花
葱
姜
八角
干辣椒
生抽
盐
做法：
准备原料
肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切成粗条，干萝卜花洗净表面灰尘和盐分，冷水浸泡一夜后多次换水洗净，并撕成小片，挤干水分，备用葱洗净切成葱花，姜洗净切细丝，干辣椒用厨房纸擦干净，八角掰成小粒
锅内倒入少许油，烧热，放入肥肉丁，小火煸炒
肥肉丁略微焦黄干瘪后，捞出
放入瘦肉、葱花、姜丝、干辣椒段和八角粒，小火煸至出香味儿
待肉煸炒至微干时，倒入少许生抽，翻炒均匀
放入萝卜花，翻炒均匀
加入水或高汤没过表面，再加入少许盐，大火烧开，小火烧30分钟，收干汤汁，即可
快手菜－莴笋鲜百合
男票妈妈过年让男票人肉背回的鲜百合，说今年西北产量大，价格便宜，又是当地特产。结果，我因为没做过，就一直放在那里，直到发现它蔫了才想起来吃，粗吃～
用料：
一根莴苣
三两百合
适量盐
适量生抽
做法：
莴笋切片，百合扒瓣儿，洗净。好了，这道菜最耗时的步骤已经做好了。
大火下笋片儿，爆炒，加适量的盐和生抽调味，特别记得生抽要经过油爆，这样鲜味儿就出来了。
当笋片炒的出水加百合翻炒至透明，整道菜就做好啦～相当快手且清淡味鲜。
独脚金太子参炖汤
独脚金可以用于小儿疳积，此汤可以健脾消积，太子参孩儿参，可增强抵抗力。
用料：
独脚金，蜜枣，太子参，淮山，里脊肉
做法：
准备好材料，瘦肉焯水
全部材料放入炖盅内炖两半小时即可饮用。
童年的味道：煎蛋饼
用料：
小麦粉
一颗鸡蛋
白砂糖
做法：
小麦粉和水1:5比例倒入，加鸡蛋一颗，白糖少许。充分搅拌，如图。
锅内加油烧开，沿锅边缓缓倒入拌好的鸡蛋面糊。面糊在锅内分布越均匀越大越好，记得翻边，摇动锅，使之油浸透入面糊的角角落落~
油烧尽了就差不多出锅，煎糊了没关系，香香脆脆更好吃~如果甜味不够，可以酌量洒些白砂糖。完成！
吐司太阳蛋披萨🍕
用料：
个鸡蛋
片芝士
片培根
勺番茄酱
做法：
吐司中间留个放鸡蛋的小圈圈，涂上一层番茄酱，撒黑胡椒碎、盐一丢丢，再撒上火腿丁，也可以点玉米粒青豆，再撒一层芝士碎，最后打个鹌鹑蛋在上面。我家木有鹌鹑蛋，就用的鸡蛋。烤箱预热190度烤15分钟左右就差不多了
放入烤箱
芒果草莓千层
用料：
克牛奶                 225
个草莓                 6-10
个芒果                  3
克奶油                  250
克黄油                  10
克低筋面粉           85
克细砂糖                30
个鸡蛋                     4
做法：
1.鸡蛋打到铝合金盆中，加入30克白砂糖，用手持打蛋器将鸡蛋打散，直到细砂糖没有颗粒为止
2.加入牛奶，搅拌，鸡蛋和牛奶融合停止搅拌
3.加入融化的黄油，克数可以自行调整(
因为有人可能不喜欢黄油，不喜欢的可以不加黄油)，搅拌，直到黄油颗粒变得很小为止
加入低筋面粉，搅拌至无颗粒，如果家中有筛子，可以过滤面糊，这样能使千层表面更光滑。盖上保鲜膜静置30分钟
收拾水果，水果可根据需要自行添加或减少
准备电饼铛，无需加油，预热饼铛，将手放在离饼铛上当二十厘米处，手掌感觉到有点烤的时候用勺子将面糊倒入，倒入后饼铛可关闭。变为薄饼后慢慢由边缘起出千层饼皮。
淡奶油倒入盆中，加入30克糖，我喜欢口味淡点的，如果喜欢甜一点的，可以适量多加糖，用手持打蛋器打成奶油状
放一张饼皮，抹上适量奶油，放上水果。再次盖上一张饼皮，重复上述操作，直到最后一张皮。如果喜欢整齐的千层，可讲饼边缘进行修整
酥脆炼乳烤吐司，1分钟快手早餐
超简单的快手早餐之选。手动操作过程只需1分钟，剩下的就交给烤箱，去洗个脸刷个牙，美味热乎的早餐就出炉啦。
（没有烤箱用平底锅也可以哦）
用料：
1片吐司
15克黄油
7克炼乳
2克糖
做法：
食材非常简单。黄油选无盐黄油，炼乳选原味的。
吐司表面斜切网格，但底部不要切断，这样一会烤的时候更均匀入味。
黄油微波炉或平底锅加热融化成液体，此时可180度预热烤箱。
挤入炼乳，大概黄油的一半分量即可。
用小勺子将搅匀的黄油炼乳涂在吐司表面。
吐司放入烤架或铺了油纸的烤盘，180度烤7-9分钟。
烤到金黄色取出，撒上白砂糖，开吃。
香甜酥脆，吃一口就爱上。
完成。
紅棗桂圓淮山糖水
養肝健脾又益氣
用料：
新鮮淮山
紅棗
圓肉
杞子
冰糖
做法：
淮山去皮切滾刀塊。紅棗，圓肉，杞子略微浸泡清洗。
水開後先下淮山，紅棗和圓肉煲半小時，再下杞子和冰糖煮10分鐘左右即可。
地锅花卷的正宗做法
地锅花卷的做法
用料：
5千克面粉
75克安琪酵母
10克泡打粉
适量熟大豆油
做法：
一、4.8斤温水，将酵母及泡打粉化完，加入面粉和面，面要和透，然后静置5分钟。
二、将面擀成
8cm厚、5*15cm长的薄片，刷油，切片。
三、两个油面片上下叠放，拧成大麻花状，放入锅里的篦子上，盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。
注：如需要花卷调味，可适当加入葱花、食盐、五香粉。
青外玉米淀粉--牛奶小馒头
小时候最喜欢吃的牛奶小馒头，现在也可以自己在家做了。
淡淡的奶香味，吃下去的时候入口即化，做好给小孩子吃，不用担心会太甜对身体有负担，用来做日常零食简直不要太好。
用料：
100g玉米淀粉
30g蛋黄
25g糖粉
30g黄油
15g牛奶
做法：
蛋黄和糖粉混合，一起打发至蛋黄颜色发白，浓稠。
黄油隔水融化后降至常温后和牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就好。
再把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就好了。
然后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，尽量大小一致，入炉烘烤，烤箱160度烘烤15分钟就可以啦。
海参八宝粥
盼望着，盼望着，过年的脚步一天天近了。俗话说得好，“过了腊八就是年” 。这腊八节说大不大，但可是进入春节倒计时的标志呢。
传统的腊八粥，里面一般有大米、花生、红枣、栗子、莲子、百合、桂圆、红豆、绿豆等，今天海宝君教的腊八粥可不一样，准确地来说，这是具有海中宝传统的腊八粥——海参八宝粥。
用料：
1只海参
大米
薏米
糯米
花生米
红小豆
红枣
莲子
桂圆
做法：
将熬粥所需要的原材料准备好。
提前一天把材料洗净泡好，这样八宝粥更容易熬制。
食材泡好之后就可以熬粥了。
八宝粥熬到粘稠之后，将切成丁的海参加入其中。
再煮3-5分钟之后，香喷喷的海参八宝粥就出锅了~
蛋花云吞皮糖水
馄饨，广东人叫云吞，云吞皮糖水是地道的广式糖水之一，小时候住在外公家里，去市场买云吞的时候总会顺便买些干云吞皮回家煮糖水，煮好的云吞皮甜甜滑滑的，每一口都是满满的童年回忆:D
用料：
一片片糖
15块左右干云吞皮（混沌皮）
适量水
一个鸡蛋
做法：
干的云吞皮，数量如图，也没数过有多少，大概十多二十张的样子
烧开水
加入云吞皮一边用汤勺轻轻搅拌，敲进鸡蛋搅散，最后加入糖调味即可。
6寸披萨皮
用料：
15g低粉
35g高粉
4g糖
1g盐
4g油
27g水
1.3g酵母
做法：
加入面包机
选择披萨面饼
软软的抹茶草莓布丁（无奶油）
忽然想吧多余的吉士粉和奶粉处理完，就做了布丁。
用料：
两勺炼乳
400克牛奶
5克抹茶
20克吉士粉
五克草莓粉
三个冻草莓
做法：
准备材料，牛奶的量按着吉士粉上的量来调整。我没有牛奶就用的奶粉。
冲泡牛奶，再加如炼乳。我个人觉得炼乳可以增加奶味和甜味。可以试试牛奶来确定甜味。最好偏甜一点，因为冻过后会不那么甜。
吉士粉加水融化
吧牛奶分成多份，分别加入草莓粉，抹茶粉，冻草莓加水，撕开。再吧融化的吉士粉分别放入各份中。
吧牛奶液倒入容器中，冻过后加入第二层
最后吧冻草莓的放在最上面，就会特别好看了
美颜秘笈：木瓜炖牛奶
一起变美美哒小仙女～
用料：
半个木瓜
250克牛奶
勺蜂蜜
8颗红枣
做法：
材料准备～
红枣先煮15分钟
加入木瓜炖煮10分钟
最后加入牛奶煮1分钟即可
喜欢甜的可以加入一点蜂蜜～
成品出炉，味道不错
食材之美
食物很美好
食材亦很美好
愿安好时光里
烟火光影中
留存它们的美与好
用料：
适量各类食材
做法：
按下快门拍下照片。
泰式黄咖喱海鲜烩饭
用料：
50g泰国黃咖喱
240ml泰國椰漿
2只虾
4个章鱼丸
半个土豆
半根胡萝卜
一把豌豆
2根青椒
一碗米饭
做法：
油炒虾和章鱼丸，加黄酒去腥
胡萝卜、土豆切块，煮熟
将清水240ml、黄咖喱50g、椰浆240ml以及所有的菜倒入锅中煮至沸腾，转小火再煮10分钟左右
杏仁巧克力面包（黑眼豆豆）
一直想尝试做脏脏包，但是可颂类面包太高热，所以试一下这个
用料：
300克高筋面粉
30克可可粉
30克白糖
1颗鸡蛋
4克酵母
150克左右可可牛奶或水
5克盐
30克黄油
30克黑巧克力
配料
适量巧克力酱
适量杏仁
适量黑巧克力
做法：
杏仁提前进烤箱，中层，上下150度，烤20-30分钟，烤熟冷却备用（具体温度依据烤箱脾气）。
先称好主料里除黄油和可巧克力外所有食材，混合在一起，和面。
将黄油和巧克力隔水加热至融化
隔水融化的黄油巧克力酱，放置室温（不要超过40度，否则会把酵母杀死，影响面团发酵）。
黄油巧克力酱变冷未凝固时，加入第一步面团中，揉至扩展阶段，表面光滑，开始一次发酵。
烤箱中层，上下35度，发酵40分钟。
发酵时烤箱内放盘水，避免面团干燥。
发酵好的面团分两份，揉搓排气，整形。取一份擀成长方形，涂上巧克力酱。
巧克力酱涂抹均匀后，将冷却后的杏仁敲碎均匀撒好。卷成卷。
剩下的面团可以分小份，中间包一块黑巧克力，做成小餐包。

随意整形。我还混着杏仁碎做了个面包花，做好后感觉……呃……不美丽🤣

整形好进烤箱中层，上下35度发酵40分钟后，上180下165，烤20分钟，出炉（忘记拍照了）
出炉后面包卷切片，就可以享用啦！巧克力味特别浓厚，刚出炉软软糯糯，特别香甜☺️
中间包巧克力的餐包是这样子，表面如果刷蛋液的话，就是亮亮的黑眼豆豆😋我嫌麻烦没有刷。
10分钟搞定超下饭｜ 红三剁
从小在云南长大，每次妈妈做红三剁，黑三剁，都能吃下两碗米饭。今天先来红三剁。很简便。
用料：
1个西红柿
1个圆椒
200克肉末
若干姜丝
若干朝天椒
做法：
准备材料，喜欢吃辣的可以把圆椒换成青椒，细致的同学可以把番茄剥皮，肉末我买的是网易的未央（不打广告，只是觉得方便且肥瘦正好），也可以是牛肉末。另外，喜欢姜的可以多放点并切成姜末，因为我个人不太喜欢吃姜，但是炒肉姜能祛腥。
热油，先下姜丝，等几秒再下肉末，中小火，翻炒肉末至稍稍变干，肉香四溢。
下朝天椒和番茄，稍稍加点盐帮助番茄变软，多炒一会儿，直到番茄出水，彻底变软。
改大火，加入圆椒，翻炒几下，加一勺酱油和盐，盐的数量建议尝一下再加，整体这个菜要稍微偏咸一丢丢。
调好味，出锅，配上勺子，拌在饭里，贼下饭。
鲜肉馄饨
用料：
馄饨皮
猪肉
黄酒
酱油
白糖
做法：
把肉洗净，搅碎，加黄酒，白糖和酱油搅拌均匀，放置二十分钟左右就可以开始包馄饨了。

肉馅多出来的可以用来做肉丝汤料，煮馄饨或面条的时候淋上一点特别美味，只是家里老抽用完了，能加一点老抽颜色更加好看。
汤料做法：锅里加水，开了以后加入酱油，白糖，黄酒，再放肉丝，记住肉丝下水马上用铲碾压，以防整块出来，碾的越碎越好。再滚一会起锅，我是放在瓦杯中，等待冷却放冰箱备用😊
素炒藕片
我买的是脆藕，适合炒，凉拌，炖的要买大的那种面藕。今天做的量用了3节藕，我和我儿子吃，我儿子也很爱吃藕片，尤其是凉拌的。这几天因为天气大了带着孩子去买菜不太方便，所以就用家里现成的食材做的，本来用小葱会比较好看些，今天用的大葱代替的。
用料：
3节藕
适量盐
两小瓣大蒜
一小段大葱
1勺生抽
做法：
削皮，切片，洗净，待用。
尽量薄一点
配料：大蒜，大葱
热火热油，放大蒜
倒入切好的藕片，加盐加生抽，翻炒5分钟左右，觉得锅干了可以适当加点水再翻炒下，撒入葱花就可以出锅了。
灰灰的饭
家里的小狗子每次吃狗粮拉粑粑都很臭，多贵的狗粮都臭，所以想要给它吃更新鲜健康的食物～希望能健健康康的，吃了鲜食的小狗子拉的粑粑基本不臭了哈哈
用料：
随意莴苣菜
随意包菜
半根胡萝卜
100克鸡肉鸭肉
10粒枸杞
做法：
所有的菜切碎放水里煮开煮软大概15分钟。
最后吃起
红烧小鲳鱼
用料：
6-8条鲳鱼
5-6片姜
适量料酒
8-10瓣蒜
一勺糖
适量生抽
少许花椒
一勺醋
适量鸡精
做法：
花椒 姜 蒜 准备好 糖 醋 鸡精有照片
鲳鱼洗好肚子上划一刀 备用
油稍微多些鲳鱼两面煎一下 
用煎鱼剩下的油 放花椒 姜 蒜 待出香味 下鱼 一次放料酒 生抽 醋 鸡精 加热水没过鲳鱼 大火烧开 小火5-6分钟 就可以收汁盛盘了（盛盘后忘了拍照片了）
油醋沙拉
沙拉一直都被视为减肥不可或缺的食物，但沙拉酱高高的热量却让他的减肥效果大打折扣。今天我就给大家介绍一款口味层次丰富，健康又低卡的油醋沙拉。
用料：
4/1个洋葱
1根甜玉米
5-8个小番茄
2支法香
5片菊苣（普通生菜也可以）
两瓣西柚果肉
1个青柠檬
150ml橄榄油
旋转5下现磨黑胡椒
1小勺盐
1小勺糖
做法：
食材准备：
将甜玉米煮熟晾凉后掰成粒备用；
洋葱切成薄片；
小番茄两刀十字切成小块；
西柚两瓣去籽去瓤只用中间的果肉；
将菊苣撕小一些，方便入味；
法香撕成小碎片；
以上所有材料放进沙拉盆里（稍微大一点），再在表面现磨黑胡椒粉。
制作油醋汁：
将青柠檬去皮榨汁，我用的那种手动压榨的工具很方便，一个青柠檬可以榨50ml左右，如果没有青柠檬黄柠檬和红醋白醋都可以。
准备一个带盖的瓶子，我就用的矿泉水瓶。把柠檬汁、盐、糖、橄榄油一起放进瓶子里。这里说一下油醋汁油和醋的比例是3：1，即3份油1份醋，当然你也可以根据自己的口味增加或者减少用量。
接着盖上瓶盖用力摇晃，直到水油完全混合就可以了，就是上面图片上的样子啦
接着把油醋汁倒入沙拉盆中，不断颠簸沙拉盆使油醋汁和食材完全接触，注意不要用力过猛哟 哈哈以免食材飞溅出来。如果掌握不好也可以用大勺子拌均匀。拌好就是这个样子啦！
好啦简单又健康的油醋沙拉就完成啦！
这款沙拉的口感非常的有层次，入口先是酸味，慢慢咀嚼是食物的甜味伴随淡淡的咸味，回口是西柚的微苦，都不知道怎么用语言形容啦，反正就是很神奇的味道 谁试谁知道 哈哈哈！
加芝士的泡面
第一次尝试在泡面里加芝士
恩？
吃出高大上的味道来了！
用料：
一袋嫌少两袋嫌饱 看着办首先要有泡面
闭眼加蔬菜各种
一片够够了芝士
就鸡蛋吧对了 还要来个蛋
做法：
就单存的组泡面了啦（莫名的台湾腔附体）
我喜欢把第一次煮面那个黄黄的水倒了 换水 加入适量调料包 
都熟了 那就磕个鸡蛋吧
最后铺个芝士片 化了 
大功告成 该拍照拍照 该分着吃就分着吃
木须肉
用料：
个鸡蛋
朵木耳
根黄瓜
克里脊
根胡萝卜
勺生抽
克盐
勺淀粉
勺料酒
勺酱油
葱花
做法：
木耳提前泡发去蒂，胡萝卜，黄瓜切菱形片，猪里脊切片用料酒，盐，生抽，淀粉腌半个小时。
木耳，胡萝卜热水焯熟，鸡蛋打撒放盐，葱花炒熟盛出。
热锅放油，放入里脊片，爆香葱蒜，炒到变白放入胡萝卜木耳黄瓜和鸡蛋，放入酱油，盐调味出锅。
最简单的配方，黑巧克力和椰子油，花生酱巧克力脂肪炸弹
emmm...看着群里的烘焙大神的神作，太馋了……唔……大晚上还是简单一点……
用料：
随意花生酱
一板黑巧克力85%以上
随意克椰子油
可不用可可粉
做法：
先把花生酱从冰箱里拿出来，如果你的花生酱很硬，流动性不好的话，可以考虑加一点椰子油，微波炉转个30秒到1分钟。
某宝网图

整板巧克力掰开成小块，大概就是它一个方格掰成四分差不多……
放在一个碗里，
这里可以加些椰子油，大概1-2茶匙，油脂多的话成品口感比较顺滑，会有入口即化感～当然也不能太多……
椰子油可以不加
进微波炉中火1分钟，拿出来，搅拌一下，
还有沒化的可以用小刀切小一点，这个时候很软很好切，轻一点别伤到……
然后搅拌，一般来说，这个时候热度够，很容易化，如果还没有化那么就再转半分钟。
别转多了，容易焦……
拿一个一次性裱花袋，把巧克力酱灌进去，别嫌麻烦，试试证明，这样又省材料，又方便，又快……
花生酱也装到一次性裱花袋。
图片不是我的，是买裱花袋的淘宝店图。
硅胶模具。我买的就是这款，某宝网图
试了几种方法，最方便的就是。
挤一半巧克力酱到模具里，然后用花生酱裱花袋的头直接半入巧克力酱，挤进去，直到填满模具。
出来的成品，花生酱基本在中间。过程也不费劲。

坚果随便放～可以提前放模具里，也可以挤好巧克力酱再塞…随意～

然后冷藏也可以，冷冻也可以。10分钟就可以了，脱模放盒子里收纳好，就行。
我因为又加了椰子油，所以特别顺滑容易化，又撒了可可粉防粘……
【锵锵锵锵~~~】炝炒圆白菜
喜欢吃黄飞红，吃完之后的下脚料不舍得扔掉，干辣椒和花椒粒的香味一直让我觉得它们一定可以大有作为。今天的炝炒，浓郁的香味都是靠了它了。

菜色看上去不算美貌，我觉得可能是我放酱油时的量没有控制好，颜色就深了，但味道倒不咸，某人甚至问我有木有放盐，这个真放了，少吃点盐没得坏处吧，好啦，容我多多练习，慢慢进步吧。
用料：
一棵圆白菜
适量蒜瓣儿
黄飞红吃掉花生后的下脚料（其实就是干辣椒
做法：
圆白菜切成小块，蒜瓣切片。
用一点点油，爆香蒜片和黄飞红下脚料。
圆白菜下锅爆炒，菜叶有一点点塌陷时，加上一点生抽盖盖子焖几分钟。
出锅前加入适量的盐翻炒一下就好了。
㊙️手残党必入❗️不用抹面的车厘子裸蛋糕❗🍒️
吃车厘子的季节又来啦❗️我真是太爱车厘子了😄老公公司每年都会发一箱车厘子，今天我就拿来做了一款超好吃，超简单的车厘子裸蛋糕❗️不需要抹面也是美美哒，真的是手残党的福音哦❗️
用料：
3个鸡蛋
30克纯牛奶
30克玉米油
45克细砂糖
50克低筋面粉
5滴柠檬汁
300克淡奶油
20克细砂糖
适量车厘子
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄加入纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白直立状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱下层，150度50分钟
出炉倒扣冷却后脱模
脱模后切成三片
车厘子去核切成两半，淡奶油加糖打发打发至至9分发，能裱花状态
放上一片蛋糕片，中间抹上奶油，周边挤上花纹
中间放上车厘子
车厘子上再抹上奶油
第二层也照着这样做
最后一层裱上花，中间堆上车厘子，撒上糖粉即可
超级好吃，不用抹面也能做生日蛋糕
细腻柔软