xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖柠檬膏
止咳 化痰 防雾霾 润嗓
用料：
500g柠檬（进口）
1000g老冰糖
30g陈皮（十年新会陈皮）
35g川贝
做法：
所需原材料
柠檬用盐搓，再用小苏打或盐水泡半小时，晾干。
去柠檬头尾，再将柠檬切片，去除柠檬籽。因为用的进口柠檬，汁多籽少。记住全程不要碰生水！
陈皮剪碎，川贝可以整个也可以磨成粉。这是所有材料准备好的样子。
一层柠檬一层冰糖铺在炖蛊中，中间加入川贝和陈皮
装好后，隔水密封炖12小时就可以了
这是熬了12小时后的样子，可以装入瓶中了。
成品
色泽靓丽，晶莹剔透
不加一滴水，膏体粘稠。
鸡丁杂酱面
这是今天想吃凉面，又不想一直吃芝麻酱鸡丝凉面，突发奇想做的。
相当于宫保鸡丁的大酱版。作为浇头，去掉了姜、花椒等影响口感的东西。加一点豆豉或辣酱口感更丰富。
用料：
300g鸡腿肉或鸡胸肉
一根（小）或半根（大）黄瓜
瓷勺2-3勺豆瓣酱或甜面酱
适量葱
半个（可以没有）西红柿
可不加盐
可不加淀粉
可不加酱油
做法：
西红柿，黄瓜，鸡肉切丁。
大葱切片，喜欢可以多放点。
热锅，放一点点油，爆葱，一出香味就把黄瓜西红柿丁倒入。
加一点盐或者不加，翻炒几下，加一点水，盖盖子闷上。
鸡肉丁，放淀粉，酱油，盐，抓均匀。（可以去掉这一步）
在锅中加入豆瓣酱或甜面酱，继续闷。闷到酱收紧冒小泡。盛出备用。
热锅，加油，把鸡丁炒至变色后，加入刚才盛出的酱。翻炒。盛出备用。
我还加了一勺老干妈，其实不加也很好吃。
觉得淡可以加盐，但是酱已经比较咸了。
煮面，随便什么面。
煮完过凉水作凉面吃也很棒。
自制糯米锅巴
自制的锅巴，就是好吃，健康，
用料：
500糯米
自定五香粉
自定生粉
2个锅巴模具
做法：
先把糯米用清水浸泡2---3天，中间换几次水，
然后把水倒干，要稍微留一点点水
放入适量的五香粉和生粉一起搅拌，然后把油锅烧到八成热，把米放入模具当中，下油锅炸
年夜饭必备--葱爆羊肉
羊肉在冬季食用是再合适不过的
所以羊肉也被称为“冬令补品”
羊肉味甘不腻，性温不燥
具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效
所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，真棒

葱爆羊肉的精髓就在这个“爆”字
肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法
但是在家里做的话，因为火力较小
羊肉用量最好不要超过300g

羊肉加大葱跟调味料腌制入味
可以有效的去除羊骚味
翻炒后的羊肉鲜嫩多汁，葱香爆棚
不仅一点羊骚味都没有
一口接一口更有腾格尔唱日不落的莫名欢快！

最后配一碗香喷喷的稻花香鲜米饭
好嗨哟~
用料：
#食材
羊肉（后腿肉）
大葱
姜
蒜
#调味料
生抽
老抽
淀粉
料酒
蚝油
做法：
羊肉切片，大葱、姜、蒜切片
羊肉加入1/3大葱，生抽、蚝油、料酒、糖、生粉后，拌匀腌制20分钟
生抽、老抽、淀粉各一茶匙，加一汤匙温水调成淀粉水（小心不要手抖倒多了）
锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入腌制好的羊肉，爆炒至变色后起锅备用
重新热油锅，放剩下的葱片爆炒至断生
倒入羊肉片继续翻炒一下，最后倒入淀粉水翻炒一下即可
最后盛一碗香喷喷的白米饭，感觉人生到达了巅峰！
自制麻辣烫
用料：
半包火锅底料
2勺芝麻酱
1袋纯牛奶
2勺郫县豆瓣酱
若干自己喜欢的食材
适量葱姜蒜
2片香叶
5克胡椒粉
1勺生抽
1勺耗油
适量花椒大料
20克黄油
做法：
准备好自己喜欢的各种食材，难煮的食材提前焯水。
切好配料。
油热后加入花椒大料，炒香葱姜蒜，加入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽耗油炒香。
炒好底料后加水。
水开后加入牛奶，胡椒粉，小块黄油继续熬煮5分钟。
捞出底料，先下入各种爱吃的小丸子，煮三四分钟后依次加入自己喜欢吃的蔬菜，菜熟后，加入鸡精、盐，提前谢好的麻将调味。
根据自己喜好，加香菜、醋、麻油……调味，出锅。麻辣香浓的自制麻辣烫等你来吃呦！
藕饼夹
用料：
藕
猪肉
淀粉
鸡蛋
盐
做法：
首先，将莲藕削皮后，切薄片
猪肉洗净后切成肉末
肉末中可加入（莲藕、马蹄、冬菇，各人口味而定）加豉油、油、糖作为调味，也可加入蛋清，口感更佳。
将肉末夹在两片莲藕中间。
煎至两面金黄色即可。
最传统的老式钵仔糕
无论现在钵仔糕有多少种材料，多少种口味，都代替不了我对老式钵仔糕的喜爱，清甜的大米味😍
用料：
100克粘米粉
15克木薯粉（增加韧性的）
350克清水
60克白糖
做法：
先用100克清水把混合好的粘米粉和木薯粉开成浓稠的粉浆
剩下的250克水和60克白糖一起加热煮开，然后将煮开的糖水全部倒入粘米粉浆中，然后快速拌匀，防止烫成浆糊
调好的粉浆无论放置多久也不会出现清水分层，也不会烫成浆糊状
锅里烧开水，放入小碗，倒入粉浆七分满，大火蒸个十分钟就好
蒸好的钵仔糕有个小酒窝，那是老式钵仔糕的标志呀😝😝
芝士蛋挞
某天想吃蛋挞可是没有淡奶油没有炼乳啥都没有。。。作为不吃芝士就会死星人果断翻出冰箱里的奶油奶酪自己鼓捣了这款芝士蛋挞，味道棒棒哒。

有些厨友反应方子过甜了，的确80g的糖是比较甜的口感，不喜欢太甜的厨友请酌情减糖哦。
我不想吃太甜的时候也会把糖减到60左右。
甜度这个东西还是要靠自己尝一下才知道怎样适合自己。

这里主要介绍蛋挞水的做法，蛋挞底的做法请移步君之大神：葡式蛋挞http://www.xiachufang.com/recipe/1000594/

其他问题请看小贴士。
用料：
320g牛奶
4个蛋黄
80g（不喜欢太甜可以减到60甚至40）细砂糖
15g低筋面粉
100g奶油奶酪
蛋挞底
做法：
将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。
在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
过筛后倒入蛋挞底中，7分满。
一定要过筛，看这两幅图就能看出区别。
烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。
烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。
老干妈炒饭
星期天睡了个懒觉，中午炒一个好吃简单的老干妈炒饭😎
用料：
勺老干妈2
碗米饭1
个鸡蛋3
根火腿肠2
根胡萝卜1
勺生抽1
克盐50
2勺老抽
做法：
准备好所有的食材，哈哈哈很好收集，一般家里都有，提前准备好👌🏻
炒好鸡蛋放旁边放好，记得打散鸡蛋后的放少许盐，我就差点忘了
炒切碎的红萝卜和火腿肠，原谅我的刀功太差，哈哈哈哈只能这样了
然后加入炒好的鸡蛋还有米饭🍚翻炒
加入老干妈翻炒，中间可以放点生抽老抽，本人口味比较重，不喜欢的可以跳过，这一步其实就不用放盐了，因为老干妈里面就有盐分，不过口味重的可以放一点
翻炒出锅！简简单单一顿饭
苹果派
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
10克黄油
6片面包片
做法：
面包去边 擀面杖擀平
平底锅➕黄油➕苹果丁➕糖➕水淀粉
面包片周围涂一圈蛋液 封好边 用叉子压紧（我没有叉子就捏了捏）
平底锅倒油 小火煎至两面金黄
一起用餐吧——西葫芦煎饼
什么煎饼都爱吃。今儿做西葫芦的。😊
用料：
一个西葫芦
适量面粉
适量盐
一小勺十三香
适量葱末
做法：
西葫芦洗净擦丝。(我的葫芦嫩，不用去瓤)
放葱末、十三香、盐，拌匀。
放面粉和水，拌匀。
拌成略稠的糊。
电饼铛烧热，舀一小勺油，烧热。
舀一大勺面糊，用铲子抹平摊匀。
一面煎好后翻面煎。
全部煎好。
就粥，配菜，怎样都好吃。😘
低温慢煮（舒肥）西冷牛排配烤蔬菜
普通牛排不需要低温慢煮，只有2.5厘米以上的牛排才需要低温慢煮。
用料：
一块牛排
少许黑胡椒粉
1根迷迭香
少许盐
几勺橄榄油
做法：
牛排撒上黑胡椒，然后放入密实袋
网锅放入主锅加水至最多，牛排装入密实袋，把密实放入水中，挤出空气封口。
空气挤的还是不是特别干净，如果能抽真空最好。最好让塑封好的牛排的每一个部分都可以接触到水，保证均匀加热。
设定30分钟55-60度速度1。
低温慢煮好的样子。
在低温慢煮牛排的时候，烤箱预热180度，所有蔬菜拌橄榄油和蔬菜烤20分钟。
低温慢煮好的牛排拿出来均匀的抹上盐和一层油油，大火加热厚底的牛排锅，手放在距离锅20厘米的高度，也可以感觉到非常热的时候就可以煎牛排了。
继续大火或中火正反面各一分钟
牛排必须高温煎才能产生梅拉德反应，才会好吃。
搭配蔬菜一起摆盘。
开吃啦。
蜂蜜柠檬水
最近在追《中餐厅》，Mark下里面的一些心仪的菜谱
用料：
若干柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬洗净，切成薄片
将柠檬薄片放入瓶中
放入蜜糖，腌制
摇匀，使柠檬薄片完全浸润。加盖，放入冰箱冷藏一晚上。
想喝的时候，杯中加入冰，放入若干柠檬薄片，倒入适量蜂蜜，加苏打水，搅拌均匀即可。
紫菜饭卷(迷你版)
之前在美食节目上看到韩国的菜市场有在卖这种饭卷
海苔本身的麻油味道很香！
就想说自己来做看看~
用料：
味岛香松
韩国烤海苔
饭
做法：
很简单把饭铺在海苔中间包起来就完成了~也可以加香松更好吃！
素鸡红烧肉（家常下饭菜，肉卤可以拌饭）
素鸡买细的那种，吃起来有咬劲。肉选五花肉，我选的是带骨头的五花肉。做起来都一样。
用料：
10块钱的五花肉
1条素鸡
1/4根葱
1勺老抽
2勺生抽
10克盐
20克红糖
4片生姜
做法：
五花肉冷水洗干净
五花肉焯水捞出沥干备用
素鸡切滚刀
生姜切片
大葱切段
锅中倒油，放入冰糖，让冰糖融化。
倒入五花肉翻炒上色，然后放生姜片，大葱翻炒。
放入生抽老抽糖，加水。烧开。烧开后放素鸡，放盐，然后中火盖盖子，等水烧干，就差不多可以出锅了。
出锅 
好吃
巧克力咖喱鸡
全程不加水，只使用椰浆+牛奶，打造柔滑浓郁的黄金咖喱。
完胜市售方便咖喱和块状咖喱哟。
最后在咖喱中加入巧克力，将可可的香味容易咖喱，同时又有微微不易察觉的苦
使得咖喱更加浓郁而好吃~~~~~
用料：
2份约（也可以用其他部位啦）去骨鸡腿肉
适量牛奶巧克力
1个马铃薯
1根胡萝卜
约2.5大勺咖喱粉
3-4瓣蒜
1/4个洋葱
约1大勺酱油
2大勺（没有可用细砂糖）蜂蜜
1小勺鱼露
1罐（约400ml）椰浆
适量牛奶
随意哈。如果吃辣可以准备几个小辣椒或者一勺辣油
做法：
去骨鸡腿肉，先不加油，用煎锅煎至金黄，鸡皮要酥脆！
然后用切成小块。
马铃薯胡萝卜去皮洗净，切块（图中未拍出，因为很简单啦）
锅中放一小块黄油，放入蒜蓉和洋葱（洋葱拍照忘记放啦，后放入滴）蒜蓉炒到金黄，炒软洋葱
再放入咖喱粉同炒，炒出香味。
放入一整罐椰浆（打开前摇匀哈）
放入酱油与鱼露等，再加入蜂蜜或者糖。搅拌均匀
，将咖喱汤煮沸后，加入鸡块，马铃薯和胡萝卜。如果汤汁嫌少可加少许牛奶
（其实应该稍微分开点放，但是我又懒了一点，反正他们煮烂的时间差不多啦）
加盖炖煮约15-20分钟至熟烂
最后加入约20g-30g牛奶巧克力，搅拌融化即可
牛奶银耳羹
用料：
1朵银耳
250g薏苡仁
适量冰糖
6枚红枣
1瓶牛奶
做法：
银耳薏苡仁泡两个小时，红枣洗净剪开备用
锅里加水倒入银耳薏苡仁煮至两个小时、有电饭锅的更方便！煮两个小时之后倒入红枣冰糖煮多半个小时。
最后倒入牛奶煮多五分钟上锅，晾冷之后放至冰箱冷藏！很简单的哦 ！口感很滑像在吃燕窝...
极简奶油松饼/Cream Biscuits（scones）
松饼（司康）做起来向来简单，不过好吃的松饼通常有个比较烦人的步骤，就是要把黄油和面粉搓成沙粒状，这件事儿虽然不是什么难事儿不过也是稍微要花些时间。
偶然间读到这个不用黄油的方子，看下面的回复就知道这方子非常受欢迎，正好家里有奶油，就试了试。
果然，效果非常非常非常好。
材料无比简单：面粉，奶油，泡打粉，盐，糖，所有材料混在一起，合成团，割成小团，烤箱烤15分钟就好，连同拍过程图和洗碗的时间加起来30分钟也就足够了，所以就算是早上现做也非常容易，就算是没有烘培经验的新手也能轻松搞定！！
我觉得这是我做过的最简单的松饼，也最好吃的松饼之一，以后肯定会经常做来吃。
做司康唯一需要注意的就是千万不要过度揉面团，能够让所有材料混合并不松散方便操作就行了，能少揉尽量少揉，做出来才会够松软。
口味方面，刚出炉的时候非常松软，外皮脆脆的很好吃。
最基本的材料，只有淡淡的甜味，反倒凸显出面粉最原始的香气，即便是没有果酱让我空口吃我也能吃下去好几个。
也许有朋友会问我如果一次吃不完，放到第二天口感会不会变差？
我只能回答您我不知道。
因为昨天烤出来一炉12个居然一下子被我和老吴给消灭光了，根本没机会留到第二天，太惊人了。
也许又会有朋友问：加泡打粉健康么？
我想说：偶尔吃那么点儿泡打粉不会对身体造成什么影响的啦！
毕竟这原本就是符合食用标准的食品添加剂，别太担心，过分担心反而对身体不好。
真那么注重健康，咱们还不如每天少上会儿网，多点运动，别熬夜，早睡早起，你们说呢？
当然哈，以上只是小猫的个人观点，大家还怎么着还是怎么着，按自己喜欢的方式生活，就可以啦！
用料：
2cups中筋面粉
1TBSP泡打粉
（pure cream，不是黄油） 大约1又1/4cups（具体用量见下文）奶油
2tsp糖
1/2tsp盐
少许或普通面粉，撒案板防粘用semolina
做法：
烤箱预热220摄氏度
把面粉，盐，糖，泡打粉充分混合均匀
然后倒入奶油（不同品牌的面粉吸水性不同，最好是不要一次性加完所有奶油，原方是说从1cup奶油加起，不过对我家的面粉来说1cup太少，我总共加了差不多1又1/4 cups；大家做，尤其头一次做的时候，最好还是从1 cup加起吧，最后出来的面团一点都不稀的，看后面的步骤图就能知道哈）
用叉子或者刮刀稍微拌均（别像打鸡蛋那样搅打，也别像揉面包的面团那样使劲揉，稍微让所有材料混合就行），如果觉得太干，面粉都还一盘散沙的样子，可以适量加少许奶油（一次一小勺的样子，不要一下子加很多；我那1又1/4 cups是到这个步骤总共才加完的，但是，也许你用不到这么多！！）。。。但愿我不要讲得太复杂哈，其实这个本身是很简单的，主要是有些朋友做的时候出现问题所以今天爬过来多罗嗦几句
案板或者大盘里撒些semolina或者面粉防粘（我最近发现用semolina防粘效果特别好，尤其做手工面条啊pasta什么的，查字典知道semolina中文叫粗粒麦粉，国内的话我不知道哪里有售哦，新西兰的话各大超市都有的，散装食品区）
把面团倒出，用手稍微合拢（同样，别过度揉面团哦）
然后稍压平（有一定厚度大约1.5cm吧反正差不多就行，烤的时候会长高的）
用模子或者杯子刻出形状，剩下的面条合拢再刻，直到完成所有面团（我做了12个，杯子的直径据我目测大约5cm，因为找不到尺子了量不到）
放在铺有烘培纸的烤盘里
送已经预热的烤箱15分钟左右即可
冬日必吃 香煎法式羊排
法式羊排，怎么做都好吃，最喜欢原汁原味，少许调料，将羊肉的鲜美承托的更好。
用料：
克羊排
勺黑胡椒
克盐
莳萝
做法：
羊架化冻后，用厨房纸吸干多余的水分。撒上黑胡椒，盐，莳萝，均匀涂抹在羊架上。腌制30-60分钟。
平底锅中小火加入少许黄油，放入羊架开始煎，每一面2-3分钟，喜欢全熟的每一面5分钟。
备好配菜，摆盘开动
韭菜拌干老板鱼
姑姑家在外地，记得有次她说我爸给她买的干海鲜她都不知道怎么吃，在下厨房搜了发现这类的菜谱也很少，所以写了这个菜谱
用料：
150克韭菜
小的两条大的一条干老板鱼
5克盐
适量香油
30克味达美
八瓣蒜
做法：
干老板鱼泡水2一4小时，洗净入锅隔水蒸15分钟，晾凉撕成小块。
韭菜洗净焯水，切成小段。
鱼和韭菜放入盆中，蒜泥加味达美加盐加香油调匀，倒入盆中拌匀，就可以吃了。
电饭锅版苹果派
朋友分享一个做整苹果派的视频，表面要用可以加热的保鲜膜，我觉得不妥，保鲜膜加热后会释放致癌物质，所以，我想到了用电饭锅做这道美食😎
用料：
2个苹果
克低筋面粉300
3个鸡蛋
少许橄榄油
80克糖
3克酵母粉
少许熟芝麻
100ml牛奶
做法：
面粉300克打入两个鸡蛋，放白糖20克，酵母粉3克，缓慢倒入温牛奶100ml搅匀，搅成絮状，开始揉面。揉好了盖上保鲜膜醒发致两倍大。
两个苹果削皮后切成小丁，铁锅烧热，锅中放20ml水，60克白糖融化，放入苹果丁小火不停的翻炒，炒致表面金黄盛出备用。
将醒发好的面揉出气泡后放少许橄榄油继续揉，然后切成几个面姬子，揉成团，用手把面团捏成饼。
包上苹果馅，按包包子那样收口，放入涂了橄榄油的电饭锅内胆，摆好。
像这样。
表面涂上鸡蛋黄，撒点黑芝麻。
盖上孩子醒发致两倍大。
按煮饭键，香喷喷的电饭锅版苹果派就做好啦，开吃吧😄
燕麦牛奶豆浆
用料：
克燕麦            15
牛奶    200-250毫升
克黄豆      75
克细砂糖   40
做法：
1、首先准备好干黄豆和燕麦片。燕麦片用超市里购买的快熟燕麦片或即食燕麦片都可以。





2、将干黄豆、燕麦片放入西屋破壁机的破壁杯里，加清水至1000ml刻度线。
3、盖上杯盖，选择“豆浆”功能，等待程序运行完毕。破壁机会自动进行煮沸、搅打破壁等一系列工序，制作成豆浆。

4、豆浆做好以后，打开杯盖，倒入牛奶，搅匀即可。喜欢香甜口味的同学可以放入糖，按“点动”按钮几秒钟将糖搅拌至溶化，当然不放糖也是OK的。
完成了
雞肉蛋白紫薯卷
看到一個做紫薯雞蛋捲的視頻，
馬上激起了我的味蕾，
那就讓我在更進一下，
做出不一樣的創意😎

快試試這款「健康高蛋白紫薯雞蛋捲」吧！

因為一般的雞蛋捲而外添加了麵粉，
我很不喜歡加麵粉，這樣雞蛋的味道就不純正了！

我也搜了，
下廚房裡也有幾個雞蛋紫薯卷的食譜，
但基本上都是調配麵粉的，
因為是喜歡的食材，
所以要做出自己的特色！
用料：
100g紫薯
1个/1cup鸡蛋或雞蛋白
60g雞胸肉末
15g牛奶
一小勺鹽
一小撮薑末
1小勺薑黃
1小勺花椒油（可選）
做法：
紫薯上鍋蒸熟，搗成泥冷卻
雞蛋或蛋白與肌肉混合，加入鹽，薑黃粉，薑末，花椒油拌勻
平底鍋預熱，加入適量芝麻油塗勻鍋，其他健康食用油都可以（橄欖油，菜籽油，椰子油，堅果油）
調配好的雞肉蛋液到入平底鍋，中小火烘烤，注意以畫圈搖晃鍋，讓雞蛋液分部均勻。
等所有蛋液凝固，蓋上蓋子，小伙加熱雞蛋餅5-10分鐘
冷卻烤好的蛋餅，平鋪在砧板上，鋪上紫薯泥，以大家各種捲捲的方法捲起來準備享用吧！早餐，午餐，晚餐，健身都很好的食物搭配喔😊
蒜香小龙虾🦞尾——最好吃又简单做
又到了吃小龙虾🦞的好季节，
我算爱吃小龙虾的了，
遇上比我还爱吃的朋友，
一拍即合，
小龙虾走起？
你相信我这也是第一次做吗？
哈哈，味道不错，
所以，你也可以的！👍⛽️
用料：
2斤小龙虾
4颗蒜瓣
1个洋葱
1块生姜
1罐啤酒
适量花椒
5小片香叶
4个八角
3小块桂皮
2勺十三香
2勺鸡精
2勺豆瓣酱
2勺豆豉酱
2勺蚝油
1勺糖
做法：
所有材料准备如👆上图，在材料列表中有详细列出来！（⚠️小龙虾尾可过水灼熟或过油炸熟，都可以）——这个配方做整小龙虾也是一样非常好吃！具体主页里面另外有步骤！
1、热锅下油，油要炒菜三倍多，然后先把蒜泥，洋葱末，姜末炒香后，再盛出备用！锅底留一小勺炒酱～
2、加入料酒、生抽，豆瓣酱和豆豉酱翻炒均匀～
3、加入香料，炒香
4、下入小龙虾尾🦞
5、翻炒均匀
6、再将前面炒好的蒜、洋葱末放入适量，翻炒均匀
7、加入啤酒🍻，大火煮开，转中🔥
8、加蚝油适量，按个人口味，喜欢的话可以加一勺糖
9、收汁一半后加入姜葱丝和黄瓜条，然后再加入十三香，鸡精
10、翻炒均匀，准备出锅
好啦！就是这么简单！关键是蒜泥洋葱泥料！这个最重要！
酒足饭饱后是有多无聊的我们！😄
紫菜水饺
紫菜的营养价值

　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
        2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
　　3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
　     4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
用料：
500g鲜紫菜
300g猪肉
100g韭菜
50g洋葱
适量花生油
适量料酒
适量盐
适量普通酱油
少许香油
少许糖
做法：
鲜紫菜用清水捞洗以免有沙
将猪肉洋葱剁细，紫菜切碎，加盐、料酒、普通酱油搅匀
加入切碎的韭菜，先用少许花生油和香油把韭菜拌一下防止水份流失，再和其它馅粉拌匀。因为紫菜本身很鲜所以无需放其它含味精的调味品。
包的时候饺子皮可稍大些，应量压实些再合口，这样包出的饺子馅大口感好
甘蔗水
喝一碗甘蔗水，清热降火
用料：
3到4个马蹄
半根胡萝卜
一节甘蔗
两三斤水
做法：
把原料放锅里加水煮一个钟头
完成
养肝护目甜汤
春天来了，开始喝甜汤喽🌻🌸
用料：
6克枸杞
5克黄芪
5克菊花
1个紫薯或红薯
1根胡萝卜
50克白砂糖
4--5勺鹰粟粉
2勺或4--5个杏脯杏酱或杏脯
2勺蜂蜜
做法：
准备好食材，以上是三个人的量，如果家里人多可增到9--15克都行。
紫薯切的要比胡萝卜大点，胡萝卜比较耐煮。
所有食材放凉水里煮，水开改中小火15分钟。
准备鹰粟粉用水泻开备用
此鹰粟菲比罂粟，鹰粟粉是一种甜品专用的淀粉。
15分钟后加杏酱，杏酱是我自己做的，做法可参照我的菜谱里的“木糖醇杏酱“，杏也具有护眼功效的，可以适当吃一些。
加糖
淋入鹰粟粉
杏香的甜汤做好了，吃时再淋上点蜂蜜
江南小吃玉兰饼
生在江南，小时候常吃的，如今街上小吃品种多了不少，却还是会怀念这些熟悉的味道。
网上做玉兰饼的方法很少，也大多写得不太清楚，感谢好姐妹冬冬家学习烹饪的小子提供的配方和制作方法，试过之后感觉真的很不错，皮薄脆，肉多多，就是小时候的味道。
用料：
500克水磨糯米粉
100克小麦淀粉
100克猪油
100克糖
680克开水
615克肉馅
做法：
猪油熬好，去掉油渣
小麦淀粉先用少量水调和至无颗粒
剩下的水煮沸，慢慢倒入小麦淀粉中，边倒边搅拌，至晶莹剔透的糊状
加入糖，猪油搅拌均匀
倒入水磨糯米粉中，混合揉搓至细腻光滑，多揉会，否则包的时候容易开裂
分成等分的小剂子，这个方子可以分30份
肉末加生抽，葱姜，料酒，糖拌匀
包入肉馅，一手按馅，一手虎口收紧，滚圆，不要有裂缝
按扁，一面按至凹进去，防止煎的时候过于膨胀
平底锅起油锅，凹面朝下，油要多些，没过饼一半，先小火定型
两面都煎到后，中火煎至金黄，要不断观察翻面，以免煎焦
刚出锅的咬一口，皮外脆内软，薄薄的，里面肉馅还有汁水
节省一半时间的大包子（另付翠绿菜包子，肉包子，腹黑包子食谱）
看我这次起了多么长的名字.....
起名真是体力活..
一直有人催早餐四大金刚..
其实我没有忘..
自己挖的坑，含泪也得填上~~
这次写写包子好啦
毕竟包子好实惠呀，饭菜兼顾又便于随身携带，大概所有人都会吃哒。
但是每个人肯定都有自己喜好的口味和馅心
我这边主要是分享自己做包子的方法..和三个常用的馅料
算是包子食谱1.0吧。
以后逐渐补充一些喜好的馅料配方就好了
你是不是发现我又再挖坑啊
真是一坑不平一坑又起啊！

因为我经常包包子，图片都是好多次积累的随手拍。
所以以下以菜包子为例分解。
但是图片可能不是统一在一次拍的，请表纠结细节，领会精神哈！
那么
#如何包出翠绿翠绿的好吃的菜包子呢...#
↓↓.↓↓.↓↓.↓↓.↓↓.
用料：
#菜包馅：
约220g（烫过挤出水，生的大约500g）青菜碎：
130g（切丁炒过，生的我忘记了）香菇丁：
80g （烫过几乎没重量损失）豆腐干丁（香干）：
2.5-3g（口味清淡，如果希望味道重再加1-2g）盐：
13g糖：
55-60g植物油/菜油：
12g芝麻油（香麻油）：
默认没有。 如果加，卤肉丁不影响配料的分量，但是会使包子变多，请多准备面团。卤肉丁：
#对应的包子皮：
330g中筋粉（金牌多用途粉）
200-210g （完全可以用水，但是分量要比牛奶少一些！）牛奶：
4g即发干酵母（金燕）：
#每个人能包的馅大小不同，包的多可以剩皮儿，包的少就不够。我一般其实300g干粉够了。配方中放大了一点。毕竟皮儿多了可以烙饼，馅多了就比较难办了。
做法：
写的很详细。认真看都能成功哈！

先准备馅，因为皮儿做好就得包了~
青菜劈开，洗净。俺家的青菜水当当的~~
先煮一锅开水，再准备一锅冰水！水滚沸之后，把洗净的青菜扔进去，烫6-7秒钟。
我照片拍的急，菜没压进去。青菜都要进水里哈。到时间立刻捞起！！
不然容易黄了！！
出锅的青菜立刻扔到冰水里。然后继续冲冷水，冲洗。
直到温度都降下来。菜变得翠绿翠绿。 捞起
青菜切碎，挤干水分！努力挤。500g青菜大概只能剩200多g的样子。
不挤干等下出水，包子不好吃也不入味！
这时候可以召唤男友力。
.香菇切碎，
加少许油。炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了。盛出来。
豆腐干，用开水汆烫一下，切丁。
把所有材料放一起。加入调料。拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时。
如果没时间就尽量吧。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。
千万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了！
如果喜欢，可同时加入卤肉丁。这个只是可选项，默认没有。
我偶尔才加。

2016更新一下卤肉做法，其实很简单呀~猪前腿肉切丁。锅内下油炒香，烹入料酒，冰糖，酱油等。然后熬至汤汁粘稠就行了。这个只是简易版的~~不是台湾卤肉哈！

-----------------
加入卤肉菜叶就有点不那么翠绿啦。所以我基本不加！
---下面是包子皮做法---
和面，将酵母和干面粉混合，再加入牛奶 ，用筷子一边搅拌一边加，
面粉都变成絮絮状。就捏一起揉面。
其实很多人揉面就是撮合一起就完了。那是肯定不行的。包子面团虽然不要求如面包一样揉出薄膜，但是也需要揉到位，面团才会听话，才能扯出好看的褶子来。 
怎么才合格呢，如上图1那种，面团一折就裂开，是不-合-格 的！！
一定要像图2这样。怎么捏都是光滑柔软的。跟橡皮泥一样的感觉！！
我会晚点在微博补充一个揉面的视频，一般10分钟以内就可以揉好了。
有需要来看更新哈！
这里只能引用，不支持上传视频的（食谱是微博视频，不支持上传下厨房...有需要去微博看吧。不二次上传了）
揉好的面团，正常是要发面的！但是我们先不发面！不发面！
直接切一刀，劈开，搓成长条形。图能看懂哈。
接上
接上
切分成均匀的剂子哈。每个约35g吧。大概吧。尽量一刀切，不要求很准确。
你问我为啥可以分那么匀啊...........做多就好了...
分好盖上保鲜膜或者湿纱布，休息10分钟左右。
，擀包子皮。 剂子压扁，用手提着一角，另一手拿擀面杖，从四周往中间擀。
中间厚四周薄的面皮。
包包子。这个我就上个视频好了。 虽然不是菜包子，但是手法一样。
包包子的时候身边有人能帮拍不容易啦，凑合看！
捏包子视频在微博
包好的包子 ，间隔开距离，放入蒸锅。蒸锅里，放入 热水，注意是热水热水。不是开水。温度大约50，手摸着略热。
盖上盖子，醒发约半小时。
经常有人问我包子屁股下面的垫纸，其实是硅油纸，我都是自己撕滴...
如果你包子是超过2层的，醒发中间最好上下交替一下。让发酵更均匀。
最后，大约包子都变了1.3-1.5倍大。其实没那么精确啦。大概啦。
把菜包子的蒸笼拿下来。
把蒸锅加盖烧开！！
开锅后，再把蒸笼加上去大火蒸。计时约10分钟。
因为菜包子本身馅就容易熟的。
不要蒸久了！！否则菜就不绿了！！
发酵好，蒸到位了。关火开盖，包子也不会塌掉！
我经常赶着给豌豆吃，关火就起锅拿出来吹了。
热胀冷缩是会正常的！会有的，但是这种不是塌掉。包子还是挺括的。
你闷着也只是慢慢缩，只是你掀开的时候已经看不出了。哈哈。
而且肉包子都豆包你可以闷下，菜包子更不要闷，黄掉啦！
如果塌掉，那肯定有其他问题的..比如发过了..发酵时候水温高了什么的。
成品菜包子
纯肉包子
（有时候我经常往里面塞大白菜给豌豆吃，塞完配料不改变，反正她也应该吃低盐）
猪肉糜：260g（五花，建议肥瘦比4/6，太柴真的不好吃）
盐：3.g
糖：13g
姜汁料酒：26g 
（姜擦碎后泡料酒，过滤。也可以不过看喜好）
蚝油：8g
五香粉约
5g
植物油：10g
芝麻油：5g
蛋清：22g 你也可以放一个。
肉剁碎后，加入调料，拌匀，腌制1-2小时。发面和蒸包子的过程是一样的，但是肉包子需要多蒸几分钟。面皮分量也差不多。蒸15-6个包子。
然后就是这“腹黑包子”了，
为了让豌豆吃点黑芝麻...想出来的点子。但是却意外很好吃！！

腹黑包子馅：（也是同分量包子皮）
黑芝麻酱：160g 现炒现磨
红豆泥：约250-300g 红豆泡一小时煮烂勺子压压就好
糖：适量。
糖我本来想记录精确，后来发现，跟每次红豆沙的含水不同，糖也不同。
所以最好调馅的自己自己品尝着加吧！~
自己磨的黑芝麻...
黑芝麻炒熟后磨成酱，然后跟红豆泥混合，调整糖量就好了。
熊猫看见图1的时候是崩溃的..她说，
老婆你给闺女包的包子，是沥青馅的么！！沥青馅的么！！？？[拜拜][拜拜][拜拜]
他现在还在外太空不知道啥时候回来~
这个也是快熟的，蒸个10分钟差不多了。
别看内在，看气质！真的特好吃的~~
待更新的包子s
电饭煲松茸排骨汤
朋友送来了冻干松茸。秋冬季节，需要一碗养生汤。而我是懒人，电饭煲炖汤，营养美味又方便。
用料：
100克排骨
1根玉米
6克盐
四片姜
一小把枸杞
20克冻干松茸
两勺黄酒
做法：
洗净所有食材。一根玉米切四五段，随意。
排骨、玉米、姜、松茸、枸杞都放进电饭锅，放半锅矿泉水，没过食材。加黄酒两勺
盖上盖子，按下煮饭键。
出锅前五分钟加盐。然后时间到了出锅就行了！非常好喝～没有多余的调味。排骨我没有焯水，因为买的土猪肉，多洗几次把血水冲掉就行了。
南瓜奶冻
最近一直阴雨天☔️
一整天在家都需要开灯，心情也跟着很平静，需要一点甜丝丝的滋味温暖一下

大量消耗南瓜🎃
作为饭后甜点或者下午茶 都很合适
用料：
300g南瓜
150g淡奶油
200g牛奶
5g吉利丁片
20细砂糖
做法：
吉利丁片剪成小片，放在凉水中泡软。

南瓜去皮，切成小块，蒸熟透（能用勺子轻松压软）
淡奶油、牛奶、糖混合倒入小锅内

小火加热到微微沸腾，关火加入沥干水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
加入蒸好的南瓜泥，搅拌均匀（或用料理机打匀），过筛一遍
倒入模具中

放入冰箱冷藏凝固（4小时以上）即可
根据喜好打发少许淡奶油装饰
蜂蜜厚多士
用料：
冰激凌
吐司
蜂蜜
黄油
巧克力
草莓
做法：
不切片的大吐司，用刀子在吐司中间切出一个方形的吐司，外壳留用。
.将切出的吐司再切成小方块
把小方块按原样装回原来的吐司壳，先装第一层
抹点蜂蜜，再抹点黄油
第二层、第三层也是如此。
烤箱调至180度，烘烤8分钟。
最上面放冰淇淋，草莓 淋巧克力酱
缤纷水果吐司
燃起浓浓少女心的水果吐司～
用料：
2片吐司
猕猴桃
草莓
蓝莓
少许酸奶（希腊酸奶这类厚实类型的酸奶）
做法：
水果洗净切片
取一片吐司
在吐司上抹上薄薄的一层酸奶（用来粘住水果）
在酸奶上铺上水果片
把4边多余的部分切除
完成
【炒鸡简单】青椒土豆丝
很简单的土豆丝炒法
用料：
1个土豆
1个青椒
4个干辣椒
5粒花椒
少许盐
1勺醋
做法：
土豆削皮
青椒切段
将土豆切丝，然后放入冷水泡一泡。烧一锅水，然后将土豆丝放入，煮30秒；捞出控水。
切点蒜、干辣椒、花椒
先下入蒜、干辣椒等，然后下入土豆丝和青椒，大火翻炒。快起锅时，放点醋~
大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！
豆腐干这种家常食材各个地方吃法都不一样，扬州人最喜欢把它切成丝来入菜，比如这道煮干丝，简简单单，却极为高雅，让人耳目一新、食欲大开！
用料：
300克豆腐干
10克金华火腿
少许河虾仁
少许豆苗
500毫升高汤
适量白糖
适量盐
做法：
300克豆腐干四个边修平整，薄厚均匀地片成片状，叠在一起切成细丝；
把干丝焯一下水，撇去浮沫，捞出干丝过一下冷水；
500毫升高汤煮开，先放入干丝，再下10克火腿丝，加适当的盐和糖调一下味，再放入少许豆苗和河虾仁；
最后稍微煮一下即可装盘。
广东人的一碗香
我正宗地道的广东汕尾人，可是口味却比较偏重，这是我炒一碗香以来，我老公第一次对我说：真好吃，今天还炒吗？
哈哈哈，我可认真啦～赶紧顺便做个菜谱分享给大家❤️希望你们喜欢💕
用料：
2个鸡蛋
2瓣蒜
2根蒜苗
150克瘦肉或五花肉
3根青尖椒
1根（可不要）腊肠
少许酱油
少许蚝油
少许辣椒酱
做法：
瘦肉切丝或者片，再用盐跟生粉料酒，腌一下，如果是五花肉就切薄片，不需要腌
准备好材料
切段
鸡蛋
打散
瘦肉炒8分熟，煎蛋
蛋块跟肉炒还有腊肠，忘记拍了腊肠炒的图片，这是同步的，炒一下
丢青椒，蒜苗，蒜沫到锅里一起翻炒一下，别炒过火了，青椒炒过头就老了，不好吃了
加辣椒酱，酱油，蚝油再炒均匀
翻均匀就好了，关火，炒太久，青椒蒜苗就太老了，影响口感
很美味，很下饭
很有食欲吧，看得我都流口水了🤤
空心糯米糍粑
都是第一次做，样子丑，心不丑。
用料：
适量糯米粉
适量白糖
一小袋白芝麻
做法：
糯米粉倒在盆里，摊开，白糖倒在糯米粉中央。
往白糖里倒开水，边倒边用筷子搅拌。搅成块状。
然后开始揉，揉成光滑状，放置十分钟，白芝麻倒盘子里备用。
糯米粉揉成小球，粘上芝麻，用手把芝麻轻轻拍紧贴点，炸的时候不会掉。
中火，油锅七分热，炸的过程中要用小漏勺不停的按压糯米球，反复按压三遍差不多就可以出锅了。
冬瓜炖粉条
用料：
4/1冬瓜
1小把粉条
200克五花肉
半根葱
2瓣蒜
1个八角
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
6粒花椒
3片姜
做法：
选择这么一块冬瓜，去皮洗净。
把冬瓜瓤去掉。
冬瓜切小块，洗净备用。
准备一块猪肉洗净切条，姜片、蒜末、葱花备用。
锅内热油，放入花椒、八角、猪肉煸炒均匀至变白。
放入姜片、葱花、部分蒜末爆香。
放入切好的冬瓜，翻炒均匀，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐。
翻炒大概5-6分钟，待冬瓜翻炒至表面微变色加入清水，放入粉条（粉条可以提前用清水浸泡，这样容易熟），加盖小火焖15分钟。
放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
【🐻美食DIY】煎饼果子
哟哟，切克闹，煎饼果子就要来一套！
用料：
40克面粉
2个鸡蛋
4根油条
3勺甜面酱
少许小葱
60克绿豆面
少许腐乳汁
少许香菜
少许韭菜花
少许黑芝麻
做法：
准备好材料，根据个人喜好啊，也可以加辣酱还有，花生碎、榨菜丁啥的，我很喜欢【韭菜花】，所以也备了一些！
提前泡好绿豆，早晨打磨成浆，加入白面和均匀！
准备好小铲子，依次放入鸡蛋、香葱、香菜、黑芝麻等，鸡蛋熟后翻面！
背面抹上喜欢的酱料，还有最爱的果子～完成！✌️
鸡蛋玉米糊
用料：
克玉米面
2个鸡蛋
做法：
我做的是三个人喝的，一人一碗，锅内添两碗水加热
玉米面三分之一碗，用凉水调成糊状，差不多又是一碗，正好是三碗，锅里水热后倒入，用勺子搅一搅。
两颗鸡蛋打散，锅开后倒入，勺子搅一搅，煮个三四分钟就好了
香蕉冰棍
不需要任何模具的冰糕
绝对好吃！胜过任何冰淇淋
适合男女老少，无添加、无色素、无防腐剂
记得做好了发图片哦！
好吃胜过任何冰棍冰淇淋！而且还不需要模具！简直是简直是木有模具的福音啊！
用料：
一个香蕉
一根筷子
做法：
将香蕉去皮
从底部插入筷子
冰箱冷冻3小时
好吃胜过任何冰淇淋
酸甜可口糖醋藕片
家里没菜，冰箱里凑点菜吃吃。正好有段藕，炒了儿子爱吃的糖醋藕片。
用料：
1节藕
2勺糖
2勺醋
1小勺盐
1勺生抽
2勺油
半碗清水
做法：
藕切片浸在水里，去淀粉。炒之前捞出来。
炒锅加热后放油。
油热后放藕片翻炒几下。
放两勺香醋。然后翻炒几下。
然后放生抽，翻炒几下。
加半碗水。接着翻炒。
加糖。接着翻炒几下。
加盐。再翻炒几下就好了。
这样就好了。
出锅装盘。
宝宝辅食——南瓜山药米糊（6M+）
❤【钙铁锌有机米粉】适合月龄6M+  钙铁锌有机米粉含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B1、蛋白质和碳水化合物、钙铁锌、 DHA。针对6个月宝宝辅食添加营养
用料：
60克南瓜
80克山药
15克钙铁锌有机米粉
做法：
准备食材。
南瓜和山药去皮切块上锅蒸熟。
米粉冲好备用。
山药和南瓜分别加一半的米粉搅打成泥。
南瓜糊和山药糊倒入碗中做出造型即可。
南瓜山药米糊完成啦。
鸡蛋炒饭
我做的炒饭没有什么特色，就两字形容“就是好吃”
用料：
一小碗米饭
两个鸡蛋
两瓣蒜片
一根葱
半根胡萝卜
适量盐
适量油
适量姜碎
做法：
一  鸡蛋在碗中打散，倒入锅中炒碎，炒熟，不用太老，刚成固态即可。盛出备用。
二   锅中到油，加热，加入  蒜  姜  活萝卜          丁炒熟，加入米饭，用铲子把米饭打散，和其他材料炒匀。加入盐调味。
三   最后把炒熟的鸡蛋倒入锅中，和其他材料炒匀，撒上葱花翻炒两下出锅。完美！
做一道爸妈味蕾菜
我们的舌尖会经常怀念小时候的味道，那种搜索记忆里的美味经常会使我们向往过去。
当我们回家的时候，父母会做满满一桌我们爱吃的饭菜。
我们现在挽起发髻，卷起袖管，下厨房，做孩子爱吃的，爱人爱吃的。
那父母呢，肯定也有存在他们舌尖的记忆，让我们动手，为他们做一道父母记忆里的小时候的美味可好？
欢迎大家一起来参与🌹


喜欢我的菜谱可以加我微信（404580109）进我群方便交流，注明下厨房！
用料：
爱心
用心
关心
做法：
搜索父母舌尖记忆的故事
去菜市场找找食材
挽起发髻，卷起袖管，戴上围裙，亲手为父母做一道美食。
娃娃菜肉末炖粉丝
用料：
1/4颗娃娃菜
一把粉丝
少许生抽
少许葱花
少许肉末（肥瘦相间）
少许糖（可省）
半碗热水
少许油
少许老抽
少许料酒
做法：
娃娃菜洗净切丝
绿豆粉丝提前用冷水浸泡一小时左右
肉末用料酒、老抽腌制后，不粘锅放油煸炒一下
倒入娃娃菜煸炒至菜变软
倒入粉丝和半碗热水，差不多收汁时放生抽和糖调味，最后撒葱花（可以留少许汁水，粉丝吸水）
～～～
鱼香茄条～米饭杀手嗷嗷好吃
为我纯写的 反正也没人看
用料：
2个茄子
半根葱
2勺生抽
半勺淀粉
半瓣蒜
半碗水
一勺糖
半勺豆瓣酱
做法：
调鱼香汁
两根茄子切长条
宽油警告⚠️  炸茄子 这步骤是加入灵魂
蒜炒香  再放点豆瓣酱
倒茄子 倒汁 在来勺番茄酱
放点火辣辣的小辣椒 它透着心里红
在放点葱  炒吧炒吧 出锅
又油又下饭 一定要多闷点饭
金针菇菠菜烤比目鱼
清淡健康的一道菜，附送咖喱蔬菜的做法。
用料：
#烤鱼
2片比目鱼鱼柳
1汤勺生抽
1汤勺芝麻油
1汤勺熟白芝麻
200克金针菇
#咖喱蔬菜
200毫升椰奶
1.5汤勺红咖喱酱
1/2个白洋葱
2根胡萝卜
150克西兰花
1/2个甜红椒
40克腰果
适量海盐
做法：
预热烤箱到180摄氏度。先准备咖喱蔬菜：将胡萝卜切成5毫米厚的片撒上少量海盐腌一会儿。将洋葱切成大条的丝，西兰花去梗切成小块，将红椒切成大块。将胡萝卜、洋葱放到22x33x6.5CM的烤盘上，加入椰奶、红咖喱酱、和适量的盐混合均匀后盖上锡箔纸烤20分钟。再加入西兰花和红椒，搅拌均匀后，盖上锡箔纸再烤12-15分钟（此时可以将准备好的鱼一起放入烤箱）出炉后撒上腰果即可享用。
把鱼并排放在烤盘上，将去根洗净的菠菜放在烤盘的另外一边，金针菇撒在菠菜上。再浇上酱油、芝麻油和白芝麻在所以食材上。盖上烘培纸或者锡箔纸，180度烤12-15分钟或者直到鱼全熟。
低卡咖喱炒饭
用料：
1碗糙米
适量咖喱粉
适量盐
适量胡椒粉
三分之一个鸡胸肉
西葫芦
口蘑
半个洋葱
克虾仁
根胡萝卜
玉米粒
做法：
腌制鸡胸肉。水煮胡萝卜，西葫芦，口蘑。晾凉后挤干水分
煎虾仁，
炒鸡胸肉，熟后盛出，放入洋葱等蔬菜炒干水分，再搁入鸡胸肉和虾仁
倒入糙米
放入盐，胡椒粉，咖喱粉 炒匀后即可出锅
肉松鸡蛋饼
一切的一切都是为了我家的宝贝外孙女而做，外面的食品真的是让人担心，宝贝喜欢肉松的美食，早起忙碌起来，宝贝说好吃好吃香香的味道
用料：
100克面粉
100—120克清水
1大勺奶粉
1个鸡蛋
1克盐
1勺肉松
1勺海苔碎
1小把木鱼花
做法：
1.准备好面粉+奶粉+盐+水搅拌均匀即可。           2.锅烧热放油少许，倒入面糊等待面皮微干加入鸡蛋糊抹均匀。                                                                3.把抹了鸡蛋的那一面翻过去
4.抹了鸡蛋的那一面煎好了，翻过来就是这样的金黄色，好看
5.把鸡蛋面翻去，没有鸡蛋的这一面放上肉松、海苔碎、木鱼花
6.从左翻1/3处
7.再从右盖向左👈
8.从中间切开，装盘食用好香呀！
番茄酸汤肥牛
想买黄灯笼椒酱买不到，只能做这个番茄酸汤了。因为所有的菜品都是焯水后摆盘，上面倒番茄酸汤，所以菜都很清淡，酸酸甜甜的味道，我挺喜欢这种菜原本的味道。如果喜欢重口，可以在番茄酸汤中煮菜，那样味道会重一些。
用料：
2个西红柿
250克肥牛
2勺番茄酱
1小把金针菇
1盒魔芋
适量香菜
适量白芝麻
1把油麦菜
适量味极鲜
半头洋葱
2头香菇
适量木耳
做法：
所有菜洗净，番茄开水烫过去皮切块，洋葱切瓣，分别放入果汁机中搅拌至糊糊装，备用
热锅冷油，油适量，加入葱姜蒜花椒中火出香后加入洋葱汁，十秒后加入番茄汁，大火烧开后加入味极鲜，盐，番茄酱，白砂糖及味精后，小火慢炖
金针菇，油麦菜，魔芋丝，木耳香菇过水后控水，分层依次放入盆中
牛肉卷焯水煮沸后捞出放入事先码号的盆中
将煮沸的番茄酱倒入盆中，撒上葱花香菜白芝麻，完成
土豆烧排骨
身边有很多酷爱土豆的小伙伴们，我也一直在寻找美味的做饭，
用料：
600克排骨
15个小土豆土豆
5片姜片
适量酱油
3瓣蒜
适量盐
5个香菇
6只，辣椒，
做法：
第一步，准备好用料，排骨洗净，过水后，放酱油盐拌匀备用
辣椒，姜蒜切好备用，
香菇泡软

土豆，洗净，用微波炉加热7分钟
锅内热油，放入排骨煎炸，至金黄，乘出备用，
剩下的油放入辣椒，姜蒜爆香，
加入排骨翻炒，
加水过排骨，放入香菇，一起煮，十分钟左右，加土豆进去，放入适量盐（因本人不食用味精，吃的可加适量），转小火慢慢炖～至汤干～

汤干，盛出……
就可以开吃啦～
超好吃的鲜肉包，大肉包，鲜嫩多汁，内馅独家配方
肉包大家都喜欢，相信喜欢下厨的朋友，都喜欢弄点包子馒头的。肉包最重要的灵魂除了皮要暄柔好吃，肉馅是关键。此肉馅是个人多年积累的配方，精准到克，方便新手调料。喜欢的朋友大家做起来吧！
用料：
500克面粉
50到100克间，醒发后用于洒粉揉及包皮时用。面粉
5克，百分之一的量酵母
1.5克盐
15克，喜欢甜点的25克就够多了。皮用。糖
10克，加少许抹油用。玉米油
250克，用量为面粉一半。可适当减几克。夏用常温水即可。温水
几克，酵母发酵用温水
280克，可含点肥肉。约包15个大包猪肉
25克，肉馅用糖
10克油
15克老抽
8克，用酱油生抽的话改5克。蒸鱼豆豉油
2.5克盐
3克鸡精
15克耗油
5克，不能多。麻油
约二分之一汤匙，看个人喜好，但也不能过多，过多会有酒味。料酒
2到3根葱
2片姜片
一小碗冰水
少许，不能多，切记玉米淀粉
做法：
把猪肉切小片，把葱切小段，把姜片切碎，放入搅肉机内。
盖好盖子，准备好机器，进行搅肉。
大概搅拌30秒左右，肉不喜欢细腻的或喜欢细腻的，时间自行增减，边打边观察。
搅拌好的肉馅，倒入盆中，把称好的调料放入盆中进行搅拌。
用筷子顺时针搅拌
搅拌均匀后，开始打冰水进入馅内。
把少量的水倒入馅料中，顺时针搅拌，直到水被吃进去为止。
然后继续倒入少量的水，继续搅拌。反复多次，直到觉得水吃不下去了为止，注意要顺时针，筷子多用几根。打完水后，放入少许的玉米淀粉搅拌好，再放入冰箱的冷冻备用。要记得多次拿出来搅拌，这样才不会结冻。接下来就准备包子皮了。
先活化酵母，在小碗倒入量好的酵母，用一点点糖倒在它上面，加入少量的温水用筷子搅拌。
放置几分钟，出现泡沫，说明活化成功，酵母有效！这步很关键。活化成功了心里有底。
称好面粉，倒入糖，盐，油，倒入酵母与水，用筷子搅拌，水分几次加入。搅拌成絮状物后，用手开始揉。
揉到面团光滑，做到盘光面光手光。成絮状物时揉成团，放置几分钟后再继续揉。这样比较好揉出光滑。揉的时候控制在十来分钟，不要懒！揉的时时要够，约十二分钟。
揉好后，面团上抹油，放入大碗内，盖上保鲜膜，放在蒸笼内保温进行发酵。注意蒸笼下带有温水！抹油是防发酵后，才不会粘在碗内或保鲜膜上。
发到它的1.5倍到2倍间就好了。发过头会发酸，就要加碱了。我们做的是不加碱的方式。大约等半小时搞定。
倒在干净的操作台上，排下气。
洒粉，然后继续排气，揉到洒的粉完全融入，再洒粉，再揉，这个动作可反复几次。可融合部分酸性，也可避免发过头。
排完气，把面团，分成15份，每份约55克(大包)进行包包子。
包好放入蒸笼内，包子间要留有空隙。放在蒸笼内二次醒发十分钟到十五分钟内。蒸笼下有温水，有助于二次发酵。
二次醒发后，把蒸笼移开，把水烧开，再放到开水上大火蒸十五分钟。
蒸好后关火，二分钟后再开盖，暄柔好吃又白的大鲜肉包子就出炉了。
好看好吃的大肉包就做成了，喜欢的朋友，开始动手吧。
炖冬瓜
用料：
克冬瓜
瓣蒜
片姜
克盐
生抽
香菇
虾仁
做法：
1.锅内热油，冬瓜切片放入，干炒
2.炒至发黄，略缩小，加蒜末，葱丝，姜丝，倒入一勺生抽
3.若怕干锅，倒入热水，继续煮，加入香菇片、虾仁
4.加盐，出锅
北海道红糖面包卷
这是一款很软的甜软妹子，用了大量的淡奶油，红糖、各种果干、椰蓉的加入，丰富了口感，丰富了层次，我觉得真的接近了宜芝多的那款经典。尤为好吃不甜腻。
尤其是淡奶油的加入，奶香味十足，那种化在嘴里的甜，光是看看也是享受。😀
用料：
320日清强力小麦粉
100淡奶油
30蛋清
90牛奶
60糖
4g盐
5g干性酵母
35g黄油
60g黑糖
80g蓝莓干、葡萄干
做法：
全部材料入面包机，酵母入酵格，披萨模式，再入黄油10g，面团模式60分钟，发酵两倍大取出，
取出排气，
擀成长条
小奶锅放入黄油35g融化 倒入黑糖搅拌至均匀浓稠即可，稍稍冷却一下 ，然后将馅料均匀涂抹在面皮上 ，撒上果干，我忘拍了用肉松代替下，将面皮卷起 收口处逐歩捏紧
卷好推圆，切成2.5厘米宽度大小，横截面朝上摆在烤盘内35度，约45分钟进行二次发酵
烤箱预热，180度20分钟左右，新鲜出炉来一个
酸菜肉饺子
心里总有一棵需要拔的草，自己擀皮包饺子，外面的手工饺，就是不怎么喜欢里面的馅，今天总算是把这颗草给拔了，虽然折腾了好久，擀的也不是那么好看，但是吃出了我想要的口感……
用料：
200克中粉
110克凉水
2克盐
1个（这次没加，加的话水和蛋加起来一共110左右）鸡蛋
克酸菜
肉糜
蚝油
生抽
葱
玉米油
做法：
口感不错，没有步骤图，看看成品
要求不高，第一次擀皮，算是开了个头
冰淇淋粉冰淇淋
用料：
100克冰淇淋粉
400ml淡奶油
适量奥利奥碎
做法：
把冰淇淋粉加入淡奶油，用打蛋器打发至有纹路
容器里加一层奥利奥碎，然后把步骤1的冰淇淋液倒入，放冰箱冷冻4小时以上
超级好吃😋
开屏武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
片姜
适量料酒
适量盐
适量姜末
适量葱花
做法：
1.如图切开鱼背，腹部相连，用些许盐腌制武昌鱼半小时；
2.上锅蒸8分钟，视鱼大小而定；此为一斤半鱼；
3.出锅上料酒，酱油，撒葱花.
意大利玉米粥Polenta
Polenta 是意大利语，即是玉米粥或玉米糊，用玉米面煮成浓稠细滑的粥，或可以煮好后，冷却成块状，再煎或烤。

买了一包polenta 好久，一时兴起想做，然后买回来放柜子里忘记了。

第一次做这玉米粥，我感觉以为是不好吃的东西，但煮好后惊喜发现，原来很是好吃，刚煮好，热热滑滑的口感，但冷却后就变成糕体状。

我喜欢热乎乎的来一碗，可以冬天当早餐吃了。

但一般都是当西餐主食类，像土豆泥一样，配上一些软烂肉多汁。

polanta 有很多种煮法，可以只用水煮，再调点味，或可以用鸡汤，或是牛奶奶油等煮成浓稠的粥，再加以调味，加点黄油和帕马森芝士。

还有就是煮好后冷却为糕状体切块煎或烤。
用料：
半杯Polenta 玉米面
2杯/500ml水/鸡汤
1勺橄榄油
15克黄油
20克帕马森芝士
盐
胡椒粉
做法：
材料准备好。
锅里放进水，烧开后，放一点橄榄油和一小撮盐，然后放进玉米面，边放边搞拌。
搞拌至滚，有点稠。
半盖盖子。
每隔2-3分钟搞拌一下，直到浓稠状，勺子的糊不会滴落。
然后放进黄油搞拌溶化。
然后刷好芝士。
放进搞拌匀，关火。完成。
如果直吃的话可以再撒一点点芝士在表面。

Enjoy!
海胆菜心炒饭
记得很多年前第一次去顺德找同学玩的时候去得太晚，过了晚饭时间，然后那天晚上同学两口子就带我们吃了一家大排档的宵夜，印象很深的就是这个看起来不咋滴吃起来很不错的海胆菜心炒饭，这么些年我都在超市买冷冻脱水海胆来做，最近跟邻居一起团了冰鲜海胆，其实吃起来差别并不大。
用料：
3碗米饭
适量海胆
2个鸡蛋
适量油菜心
适量生抽
少许盐
少许蚝油（或鱼露）
少许姜
做法：
海胆用少许姜提前腌10到15分钟（姜不要切太细，因为等下要拿掉），鸡蛋打散，油菜心洗净切碎。
热锅下油，然后下鸡蛋划散。
下海胆翻炒（海胆下锅前把姜去掉）
下冷却的米饭翻炒，边炒边把饭压散。
然后淋入适量生抽，放入少许盐，蚝油（或鱼露）炒匀。
然后下油菜心炒至菜心断生。
装盘开吃。
梅干菜锅盔
用料：
200克面粉
120克水
3克盐
50克梅干菜
150克猪肉
20克生抽
20克蚝油
3克白胡椒粉
做法：
面粉、水、盐入盆中和面至光滑，醒面30分钟。
猪肉剁成馅。
热锅放油，下肉沫，加生抽、蚝油炒至变色。
加梅干菜炒香，倒入碗中晾凉。
面团切成四个剂子，取一个擀成薄薄的薄片，铺上晾凉的馅儿，用包包子的方法收口，用擀面杖再次擀薄、排气后封好口。
烤箱180度预热5分钟。上下火20分钟，出锅。
冷藏发酵红曲奶酪吐司
据说红曲可以帮助消化，颜色还如此美丽，做一个吐司试试，顺便消耗奶油奶酪。这是两条吐司的量。每一个切面花纹都不同，都很漂亮。
用料：
50克中筋粉
35克水
1克盐
0.5克干酵母
主面团
430克高筋粉
85克种面
80克奶油奶酪
35克全蛋
4克干酵母 
15克黄油
280克牛奶
60克糖
16克奶粉
5克盐
1.5克红曲粉
8克红曲粉
做法：
前一天晚上种面混合均匀，室温发酵数小时，冷藏发酵过夜，过度发酵至蜂窝状。
除黄油和盐以外全部材料低速混匀，中速出厚膜。
加黄油和盐，中速混匀，高速出透明薄膜，洞边光滑。分成三团。一团加1.5克红曲粉，一团加8克红曲粉，揉匀。发酵至2.5倍大。
每团再分成两份，大致排气，揉圆，醒面。擀片，从上向下卷起，揉成条，三色一组。
辫成三股辫，放入模具。
发酵九成满，预热烤箱，两条吐司，中下层，180度，40分钟。
南瓜布丁蛋糕
cookpad上超过千人做过的南瓜蛋糕，是类似布丁的口感~果然很好吃！而且超简单！
只是过筛南瓜泥太糟心了ಠ_ಠ这次看到爱和自由大大的南瓜过筛方法，加热时间长一点应该很好筛！
原方：http://cookpad.com/recipe/959024
[可做15cm圆模一个]
[我做了5个三寸的小派盘~]
用料：
250g南瓜（去皮去籽）
200ml牛奶
2个鸡蛋
50g黄油
70g（我用了50g已经觉得很甜）白砂糖
30g低筋面粉
做法：
南瓜去皮去籽，切成
7cm左右薄片。盘子垫厨房用纸，把南瓜排在盘子里，用保鲜膜包上，扎些小孔。进微波炉高火3分钟，拿出来把较大的翻翻个（揭保鲜膜时小心热气烫手），再进去转2分钟，直到筷子能轻松戳透南瓜为止。（自由大的图）然后用勺子在筛子上压撵南瓜，再把筛子反面的泥刮下来。冷却备用
把南瓜泥，打散的鸡蛋，砂糖，牛奶，依次倒入大碗里，搅拌均匀。
黄油放微波炉30秒完全融化，倒入上一步。用打蛋器搅拌到起泡沫。
倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀
烤箱170度预热，模具底垫上烘焙油纸，把蛋糕糊倒入模具。烤约45分钟，用牙签插入拿出没有残留带出就好了~待温热时脱模入冰箱冷藏。
超级能装的饭团—郊游野餐快手早餐必备，打卡校园回忆
超Q，duangduang的黑米饭团🍙，野餐郊游外出必备，快手早餐🥣
高中的时候校门口会有一对老人家在卖，做了十多年的饭团，送走了一届届的毕业生，不在家乡非常想念，配料也是按照回忆来制作的，满满的校园时期的味道。
包的时候已经是晚上9点了，闻着味道差点忍不住准备吃了😢


配料可以按照自己喜欢的方式进行增减：

* 本来应该是中间加油条碎的，但是我觉得制作的比较麻烦，就改成炸面包糠了，也可以把面包片弄碎油炸，是一样的，嫌油腻也可以不加哦～
* 校园门口的小摊也没有加青豆（豌豆），这个是我自己比较喜欢吃加进去的，也解油腻。
* 如果做完直接吃的也可以加入适量的水果，也是很好吃的呢。
* 以下的量为正常食量早餐4人份，饭团的大小可自行调整，但请务必在开始包饭团前，平均分配好米饭，以免米饭的不足或浪费（毕竟干吃糯米饭也是挑战，实在剩余太多也可以在之后蛋炒糯米饭吃，也很香的）。
* 糯米性寒也不易消化，不建议多吃，适量为宜。
用料：
#饭团米饭部分
75克黑米
75克糯米
50克藜麦（可有可无）
#饭团配料部分
4个鸡蛋
4串骨肉相连
2根香肠
1根黄瓜
适量肉松
适量黄面包糠
适量美乃滋（蛋黄酱）
适量青豆（豌豆）泥（可有可无）
做法：
做饭的部分：
黑米+白糯米用清水洗净后泡1个小时，泡好后放入电饭煲再加入洗净的藜麦搅拌均匀，按米饭快煮煎。

* 水需要放少一些，因为米浸泡过已经吸足了水份，并且米饭做出来需要是口感硬一些的，太软糯操作的时候不好控制形状，会很粘。
煮饭的时间准备配料：
🍡 骨肉相连，可以跟米饭一起煮，解冻后放在米饭上面蒸熟

🥒 黄瓜切段，注意黄瓜的厚度，不要超过你想要包的饭团的1/2的厚度，不然不太好操作

🥪 面包糠（油条碎/三明治碎），油炸，如果不喜欢油炸的话，有烤箱也可以尝试放在烤箱中，需要脆脆的口感就好啦～

🥓 煎香肠，香肠切成想要的长度及厚度，我是一根香肠切成了6块（侧面一刀，分段2刀）然后锅中油不要太多，小火煎到嫩嫩的就可以。

🍳 煎鸡蛋，适当多加一些油，这样口感比较好，加一次油可以煎4颗蛋🥚啦～
*尽量不要使用平底锅，如果有煎鸡蛋的形状模具也是OK的，因为在平底锅中蛋白总到处流，形状不太好控制。
饭煮好，搅拌一下（散热），等饭凉下来就可以开始准备包啦。

🍚 饭热的时候粘性比较强，不那么好控制形状，凉透后比较好操作。
准备保鲜膜（保鲜袋或者其他你准备包饭团的工具），将米饭均匀铺在保鲜膜上，宽度大概是你放入食材后的两倍宽，长度根据你的食材长短决定，依次放入食材。
青豆泥铺在米饭上，然后放入一点点美乃滋，再依次放入炸面包糠、肉松、黄瓜条、香肠、骨肉相连
，最上面铺上煎鸡蛋（尽可能的让所有食材整齐，这样才好包起来），最后在鸡蛋上放入一些美乃滋。

* 鸡蛋形状不是很好放入的话，也可以果断一点，一分为二再放入。
* 我买的肉松中包含了白芝麻，如果有喜欢吃白芝麻的也可以再加一些。
* 保鲜膜尽可能是可以微波的，吃不完后续可能高温加热再食用滴。
* 喜欢吃海苔也话，也可以垫在米饭下面或者米饭里面，再依次加入其他的配料。
包起来的这个步骤，如果有卷帘是最好的，没有的话（比如我🥺） 就靠手👋操作的，不要怕，直接挤起来就好了，主要不要把保鲜膜包在饭里，吃的时候很痛苦，一定要拧紧实，这样才不会散掉。

直接吃也是很好吃的，如果当天吃不完要及时放入冰箱冷藏保存哦，从冰箱取出也需要再次加热哦，可以微波/蒸。

* 糯米性寒也不易消化，不建议多吃，每次做适当的量食用。
女人的每日养生茶
其實每日簡單的養生茶水，就能保持青春美麗！

我和在家鄉的妹妹常常稱呼這杯茶水為：早晨的第一杯水～

早已忘記這方子是從哪兒看來的，但近十年來，只要有空，幾乎每天都會喝上一杯。

簡單地使用電鍋和煮茶器，健康生活就可以坐享其成。在這裡分享給大家～
用料：
紅棗
枸杞
乾燥玫瑰花
黃芪
做法：
將材料洗淨後，加水入電鍋，然後隔水加熱蒸煮。即可～
飲完一鍋之後，可以加水再回蒸，作第二次茶飲。
一次材料約可蒸煮2-3次。
香辣鱿鱼仔
本人鱿鱼控，今天早上经过菜市场看到这鱿鱼仔这么新鲜就不舍得走了😄
用料：
500克鱿鱼仔
半个洋葱
5瓣蒜
5片姜
各一个青红椒
2勺生抽
5克白糖
小半勺老抽
1勺料酒
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
☑鱿鱼仔洗干净对半切开，焯水快速捞起，洋葱辣椒切小块，大蒜拍扁切碎；
☑热锅，放油爆香姜蒜，加入配菜翻炒至配菜变油亮；
加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒两下，加入鱿鱼翻炒均匀；
再加入调料快速翻炒入味即可出锅；
一口一个
香辣可口，米饭杀手就是它了
成品图
空气炸锅版芝麻饼干
芝麻特有的香味，加了花生碎，真是香上加香！😊😊
用料：
75克黄油
40克细砂糖
1克盐
115克低粉
60克淡奶油
适量（多一点会比较香哦）熟芝麻.花生碎
做法：
黄油软化后加盐和细砂糖打发，成白色羽毛状，打散就好，不要打发过度，打发过度就会油水分离了。
分次加入淡奶油，使之与黄油充分融合。记住分次哦，一次性加入会造成油水分离，建议分三次加入为好。
筛入低粉，和黄油搅拌均匀，倒入芝麻和花生碎，用手整理成长方形。
将成型的面团放入冰箱冷冻室冷冻一小时后。
炸锅预热五分钟，将饼干面团取出，切薄片放入炸篮，一次大概可以放16块。150度烤18分钟。
芝麻糯米块
用料：
棉白糖
黑芝麻
糯米块
做法：
糯米块上锅蒸，有点软了就行
锅里放适量油，将糯米块放油里略煎，翻身
均匀的撒上绵白糖，继续煎，煎至两面金黄，出锅前撒上芝麻~
下饭八宝丁
用料：
15个虾仁    
5朵香菇
15根蒜薹
1根胡萝卜
3两瘦肉
半个洋葱
1勺料酒
1勺海鲜酱油
2勺耗油
几滴醋
做法：
所有食材切丁备用！我选用的干香菇和干虾仁，比较出味儿！这个无所谓，全凭自己喜好！
锅加底油，油热后放洋葱呛锅，炒出香味放肉丁翻炒！
肉炒至发白断生，加入虾仁和香菇翻炒，这时候可以加调料了，料酒，海鲜酱油，耗油依次加入！
最后加入蒜薹，胡萝卜，翻炒淋上几滴醋出锅即可！
番茄白菜
用料：
白菜
1个西红柿
盐
油
水
葱
糖
酱油
耗油
肉
十三香
做法：
西红柿洗净去皮，切丁，锅中倒入适量油，油热，倒入番茄翻炒，葱花，十三香，酱油，翻炒至变软，出汤汁
倒入白菜翻炒，加少许水，炖一会儿，倒入耗油，糖，盐炖至软烂熟透出锅
白菜不一样的吃法！味道不错哦！