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大理石紫薯吐司 | 我们又做了101款面包, 好吃到哭！
简约却又精致，看到有着大理石纹路的面包，忍不住的想要尝一口、再尝一口......没有过多的装饰，却给人一种新奇的感觉。

有紫薯的香甜，有大理石花纹的美妙，结合在一起的神奇搭配，不一样的美感，不一样的口感，好吃又好看的吐司，做法并不难，看完之后，会发现即使手残党做起来也不会很费劲！

研究院开张之后我们陆陆续续抛出之后的100款面包，总共101款非常适合家庭烘焙和操作，现在开始第一款大理石紫薯吐司🍞。
用料：
200g高筋面粉
135g水
20g白砂糖
20g黄油
3g盐
2g酵母
100g （去皮）紫薯泥
25g黄油
20g白砂糖
做法：
将紫薯切成小块，放入锅中隔水蒸熟后去皮。
秤取100克熟紫薯，趁热加入黄油和糖拌匀，再用手持搅拌器打成泥
装入小号保鲜袋（宽17-18cm），擀平成正方形放入冰箱冷藏，约二十分钟。
这次我们使用厨师机进行揉面，首先加入干性粉类原料，用钩子略微搅拌，再加入水，使用低速模式搅拌至均匀。开至中速模式，搅拌至面团比较光滑的状态。
看到表面比较光滑后，加入黄油，使用低速模式继续搅拌。
最后再调到中速，搅拌至面团呈出膜状态。
啦啦啦～出膜就是这个样子啦！
一次发酵条件：温度22-25度，湿度80%最合适，时间约40分钟。冬天可放到密闭空间加一碗热水。
如何判断发酵完成：面团体积变成原来的1.5-2倍，用手指戳洞不回缩或微微回缩。如果表面有很大的气泡，或者面团一碰就塌掉，有明显的酸味说明发酵过度。面团始终要保持紧致光滑有弹性的状态。
面团擀成25cm左右的正方形，将片状的紫薯馅放到面团中间
将准备好的紫薯馅料包裹在面皮里，注意边缘要压紧，避免馅料溢出，
将包好馅料的面团擀成长方形，长度比模具略长，之后折叠成三折。
放置一段时间待松弛后，重复上述操作，擀长，折三折。
最后一步，待面团松弛后，略擀长，切成一端相连的三条，编三股辫，放入模具中。
二发温度可以比一发略高，32度左右，约70分钟。85-95分满。二发完成面团要饱满，略有弹性。
180度，放在烤箱下层，烤30分钟
夏日粉红色——桃子果酱
周末我妈送老家摘来一大筐桃，超级好吃，吃的速度赶不上熟的速度，眼看就要坏掉，今天来熬桃子酱🍑
用料：
六个桃子
半个柠檬
200克白砂糖
七八粒冰糖
适量蜂蜜
做法：
选熟的软桃子，去皮。过程比较麻烦，大家也可以用开水烫的方式来去皮，我是直接用水果刀削皮的。留一点红色的果皮。
桃子切块，加入白糖，冷藏三小时以上。如果拿不准用糖的量，可以根据果肉：白糖＝1：
6的比例来。ps.我喜欢带一点果肉的口感，所以切的块比较大。如果喜欢更细腻的口感，也可以在冷藏以后打成果泥
锅底加一点水，将果皮煮出粉红色，皮扔掉，加入果肉
煮开
撇去浮沫
加入半个柠檬汁
熬制浓稠，熬的过程忘了拍，记得期间要不停搅拌以免糊底，在冷水中滴落不会化开，就好了。
冷却后加入适量蜂蜜，装入消过毒的无水的瓶子，我这个桃子一共装了三瓶，就是宜家的这个小瓶子，大家可以参考。
健身菜 牛油果金枪鱼
无油，健康，适合健身人群
用料：
1罐水浸金枪鱼罐头
半个牛油果
1根鸡腿菇
若干西兰花
适量蒸鱼豉油
做法：
将金枪鱼取出，过掉水份，备用
牛油果去核，挖出果肉
水煮西兰花及鸡腿菇，熟后冷水冲凉，备用
金枪鱼和牛油果摆盘并淋些蒸鱼豉油
电饭煲做蛋糕  戚风蛋糕（发特别高）  小增菜谱
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
50克植物油
70克糖
一小撮泡打粉
一小撮塔塔粉（可用醋或柠檬汁）代替
做法：
把所以东西都秤好，备用
加30克糖到蛋黄里打匀，再加入牛奶打匀，再加入油打匀，然后把泡打粉和低粉一起过筛加到蛋黄里面，搅拌，用刮刀，炒菜式搅匀，搅拌到如图就好了，然后放旁边，备用
打蛋白，我的蛋白都是手打的哦，没有电动打蛋器就辛苦一点，蛋白里加入塔塔粉，开始打，打到大泡的时候加3/1的糖，继续打，打到泡沫变小粘稠感的时候加2/1的糖，继续搅拌，然后打到湿性发泡的时候把剩下的糖加入，继续打到干性发泡，如图，（切不可打不到位或打过头，都会影响，蛋白最重要，没打到位会消泡，打过头会有颗粒棉絮状）
蛋白打好之后，电饭煲按煮饭键预热，然后我们开始来混合蛋糕糊，把3/1的蛋白放到蛋黄里面，炒菜式或J式的搅拌，不要画圈，切记，过程尽量要快，然后把蛋黄糊倒在蛋白里面，全部拌匀，用刮刀拌哦 ，非常好用，搅拌好的蛋糕糊很粘稠，而且感觉很松，就是蛋白没消泡，这样等下就会发
把预热好的电饭煲拿出来，很烫哦，小心，底部可以抹一点点油，注意，底部就好，边边不要抹，会长不高，我的是不粘锅，所以我没抹油也很好脱模，把蛋糕糊从中间倒入电饭煲中，不要倒到边边，然后把蛋糕糊震几下震掉大气泡，然后放入电饭煲，按煮饭按钮
偷偷开电饭煲，长很高了，哈哈
过程中不建议大家去开电饭煲，因为有可能会踏，不过我偷偷看了五六次，也没踏，哈哈哈不过要偷偷的看哦，开个小缝就好，千万不要直接打开，那样蛋糕就缩小了，就会踏，对了，我是按了两次煮饭，差不多一个小时才熟的
刚才发很高，一打开就立刻变小，这个是正常的，不过里面也是很高的了，此时拿出电饭锅，震几下，震掉大气泡，然后马上倒扣，这一部很重要，关系到蛋糕会不会踏，立即倒扣，然后等蛋糕冷却，千万不要立即脱模，那样蛋糕肯定就踏了，因为里面都是水蒸气，蛋糕一动就被压踏了，要等到蛋糕完全冷却，水蒸气跑光，我们才可以来脱模，切记，成功与否，这一步很重要
脱模啦，是不是很松很高
啦啦啦
冷却后，用脱模到刀刮电饭煲的内壁，然后手轻轻按住蛋糕，然后倒扣，然后摇晃电饭煲，直到蛋糕出来，很容易的，一般电饭煲都不粘的，好了，是不是感觉蛋糕很松，发很好呢，做好的蛋糕可以用来做生日蛋糕的底子哦，也可以直接吃。
巧克力碎燕麦曲奇
方子不是我自己的，是八卦兔的哈，很喜欢她的各种方子，我注册下厨房后她是我的第一个关注对象。
不过，这个曲奇的方子她似乎还没有PO上来，但是我还有我身边的小伙伴试过这个方子后都赞不绝口，所以，我觉得还是有必要把方子放上来方便以后反复做。
用料：
100g黄油
40g糖粉
20g黑糖（我用的是红糖）
40g全蛋液
180g低粉
2g泡打粉
2g苏打
1g盐
70g燕麦片
80g（我用50g)巧克力碎(我用巧克力豆）
做法：
将糖粉黑糖拌入黄油，用打蛋器打至羽毛状
分2-3次倒入蛋液，并用打蛋器低速拌匀
将泡打粉、苏打、盐加入低粉中拌匀后过筛加入黄油糊内，拌匀至盆内无粉
将巧克力碎（豆）、燕麦倒入黄油面糊内，切拌均匀
拌匀完后的面糊，用保鲜膜（袋）包好，放入冰箱冷藏30分钟
将冷藏面团取出，分成小份（我分成15g一份），略滚圆，压扁
烤箱预热170，烤约16-17分钟 （我自己的面饼压得有点厚，所以实际烤了25分钟左右，烤的时候大家还是多注意观察面饼上色程度）
酥皮泡芙
用料：
50克A酥皮：低筋面粉
25克糖粉
40克黄油
适量B馅料：鲜奶油
52黄油C泡芙皮：
10克细砂糖
1克（可不加）盐
115克牛奶
70克低粉
2个鸡蛋
做法：
1、准备材料
2、做酥皮：将糖粉黄油，低筋面粉掺在一起，用按压的方式均匀。
3、按压直至该状态
4、放在保鲜膜中，放进冰箱里冷藏备用。
5、做泡芙皮：将奶，细砂糖，盐，黄油倒入小奶锅中加热
6、黄油细砂糖盐溶化之后煮至沸腾
7、将买锅拿下来，趁热倒入过筛好的面粉快速搅拌，再用小火加热至锅底能留下薄薄一层的面糊，然后将锅拿下来。
8、凉至常温后分次加入鸡蛋液并搅拌均匀，至提起来为粘稠的三角状态。
9、将调制好的面糊倒入裱花袋中并挤入烤盘。
10、将酥皮从冰箱里取出切片。
11、然后在极好的泡芙皮上，烤箱预热210摄氏度，烤25分钟左右。
12、烤好之后晾凉。
11、奶油打至10分发装入裱花带
12、等皮量好之后挤入鲜奶油馅儿即可。
香菇土豆黄焖鸡（电饭锅版）
搜索菜谱发现做黄焖鸡很多都需要锅来煎炒，可是学生党，只有电饭煲，实践出美味啊！
用料：
半只鸡肉
大概十个干辣椒
五瓣蒜
一小块姜
七朵（必不可少）香菇
10个（根据口味添加）白果
两个土豆
按口味按需添加花生
一勺蚝油
两勺糖
按口味按需添加醋
三勺酱油
根据其他调料适量添加盐
做法：
把鸡洗净，然后加酱油，糖，醋，姜，蒜，蚝油等腌制，大概十五分钟。然后把香菇泡发的水与香菇一起倒入锅内。水与鸡肉持平即可。把电饭锅打开，慢炖即可！哈哈哈！懒人方法，等吃啦！
40分钟就可以出锅啦！
五分钟做超漂亮鸡蛋火腿吐司
另类鸡蛋吐司🍞只用五分钟，做出来面包房里卖的效果呀
用料：
1个鸡蛋
1只圆面包
一点点火腿
或者用手挖一把刀子
或者悬空切案板一只
做法：
用刀把圆面包挖空，最好挖的深一点
在面包坑里撒上火腿碎
把鸡蛋打入面包坑，鸡蛋一定要扎洞！！一定要扎洞！重要的事情说三遍！不然鸡蛋会在微波炉爆炸！！可以在表面撒一层芝士，我怕胖没有加。
把碗送入微波炉，一分钟叮一下，再一分钟叮一下，再一分钟叮一下。一共三次，共计三分钟，不可一次叮三分钟，要一次一分钟。
拿出来吧！！还挺可爱的样子，应该狠招小朋友喜欢
特殊时期还是吃全熟的蛋比较好
瓜子酥糖
超级好吃，又酥又香。我觉得这是最简单的零食了，你也可以换成其它的果仁或者干果。
用料：
85克脱壳熟无味瓜子
70克（太多不酥太少沾不住）白砂糖
做法：
将白砂糖倒入平底锅。
不断翻炒至融化，可以隔一分钟翻一次，比较容易融化。小火。
融化之后倒入瓜子，搅拌均匀，倒入油纸，铺平整形。
牙签肉（猪肉，内附各种口味做法，记得收藏）
疫情期间太馋烧烤了，但是没有烤箱，那就做个解馋的牙签肉吧！很简单的😋
一共放了四种口味的做法，大家按照个人口味选择吧，期待你们的作品哦
用料：
若干根牙签
1勺孜然粉
1勺淀粉
1勺辣椒粉
1勺孜然
若干盐
1勺生抽
1勺料酒
1小勺糖
1勺蚝油
250克猪瘦肉
1勺麻油
1勺白芝麻
做法：
把猪肉切薄片，加入少量盐，料酒，十三香，生抽，一丢丢白糖，土豆淀粉，抓均腌制30分钟以上。
这个时候就可以水煮牙签啦，还是煮一下安全一些
把腌好的肉用牙签窜起来，大概是这个样子
越来越多啦，其实很容易的，一盘一会儿就窜好了
烧油至7成热，大概就是向油中插入筷子，筷子表面有小气泡冒出，放入牙签肉炸起来，肉变色后再炸半分钟即可，自己掌握一下火候，每个人喜欢的嫩度不一样，嘻嘻
嗯取一个盘子，放入一勺白芝麻，一点点盐，孜然粉，辣椒面，孜然粒，再加一勺灵魂麻油，不爱吃的可以不放这个，浇上一些热油，简单拌一拌。各种口味的方法放在后面了哦，记得下拉菜谱有惊喜哦！
搅拌一下，开动吧，爱吃辣的可以撒小米辣，或者葱花哦
我做的是简单版，如果爱吃不同口味的，可以选择我的以下方法，大家做完交作业呀！
关于升级口味：👇🏻不辣版本
1⃣️甜鲜味：锅里放油，五成热加入切好的洋葱碎，加入生抽、蚝油、少量白糖、盐、鸡精，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅前放香菜末，撒白芝麻
2⃣️孜然味：锅里放油，五成热加入切好的葱花，加入盐、孜然粒、孜然粉、蚝油、少量白糖、鸡精，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅撒白芝麻
辣味版本👇🏻                                                              3⃣️麻辣味：锅里放油，五成热加入切好的蒜末，姜末，粗细辣椒面，花椒粉，再加入炸好的牙签肉，加入盐、生抽、一丢丢白糖提鲜，麻油，鸡精，快速翻炒均匀，出锅撒白芝麻                      4⃣️蒜香辣味：锅里放油，不要太少。五成热，调小火后加入切好的蒜末，小米辣碎，加入盐、生抽、一丢丢蚝油、一丢丢白糖提鲜，再加入炸好的牙签肉，炒半分钟，出锅前再加入少许蒜末。
电饭锅卤鸡爪
用料：
5只鸡爪
勺料酒
勺酱油
克糖
克盐
片姜
个干辣椒
耗油
4只鸡腿
花椒粒
做法：
鸡爪剪掉指甲洗干净，鸡腿洗净用牙签扎眼，放入凉水锅中，水中加料酒、姜片煮开后再煮一分钟，鸡爪、鸡腿捞出凉水冲洗干净备用
调卤汁：耗油、生抽、老抽、白糖、花椒粒、辣椒面、水、盐搅拌均匀
锅底铺一层姜片，放入鸡爪、鸡腿倒入料汁，煮饭功能做熟即可
清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼 补脑
用料：
1条鲫鱼
少量肉末
一块姜
少量葱
2个香菇
做法：
杀好的鲫鱼 洗净 适量抹盐 肉末放入鱼肚 倒适量黄酒 加姜丝 香菇片 葱结 盆中待命
蒸锅中冷水烧开后，将鱼放入
十五分钟后 出锅
香草奶油馅，慕斯琳
参考了《孟老师的美味蛋糕卷》一书中，慕斯琳的制作和《跟着君之学烘焙》一书中香草奶油馅的制作。两本书中，名称不同，具体操作步骤略有区别，我两种方法都试做了，最后结合了两种做法。
用料：
200克牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
半根香草豆荚
100克无盐黄油
做法：
香草豆荚用小刀剖开，用刀尖刮出里面的香草籽。
香草籽连同外皮一起加入牛奶锅中，煮至沸腾。
蛋黄加糖，用打蛋器搅拌均匀。
搅打到浓稠，颜色略发白。
加入筛过的粉类，继续用打蛋器搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄面糊。
把1/3煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，边倒边用打蛋器搅拌。
搅拌好的牛奶蛋黄糊，再全部倒回奶锅中，小火加热。边加热边不停的搅拌。
直到面糊沸腾，变的浓稠后，立刻离火。
到这一步完成就是卡仕达酱了，把煮好的卡仕达酱隔冰水冷却，并不停的搅拌。
软化的黄油用打蛋器搅拌成奶油糊。
分三次将黄油糊加入到冷却的卡仕达中，慕斯琳就完成了。
泰式绿咖喱虾
用料：
1包冻虾
5个泰式茄子
半个洋葱
半个番茄
2根葱
1包绿咖喱
1个红尖椒
250ml椰浆
做法：
把买来的绿咖喱放锅里炒香，加入半碗热水，烧热后加入椰浆，加入过程用勺子搅拌
虾去线洗净，加点盐和绿柠檬研制5分钟，葱切断，番茄和洋葱切大块.茄子切小块.
绿咖喱烧开立马中火加入茄子，虾，煮2分钟.
加入剩下的番茄，葱，最后加入洋葱即可.
大葱炒猪肝
用料：
克猪肝
一大根大葱
做法：
猪肝洗净，用盐水泡一下，把水晾干净。
生粉、盐、油、酱油腌制。
油锅炒姜、葱头，加麻油，加猪肝、葱节。最后加糖和蚝油。
香辣土豆片
用料：
2个土豆
一个尖椒
适量麻辣烫底料
适量葱花
半勺鸡粉
25克玉米油
做法：
首先把两个土豆去皮切成片，尖椒切成块。
把土豆片用清水洗两遍，捞出备用！
锅中加入玉米油，油烧热，放麻辣烫底料，葱花爆香。
放入土豆片翻炒
要不停的翻炒，不然会糊锅底的。
炒饭土豆片熟了，加一点鸡粉就可以出锅了。
【虾仁秒变麻辣小龙虾味道】的简单做法
我实在是太想吃小龙虾了，如何用普通虾仁做出麻辣小龙虾的味道，欺骗自己的舌头。我欺骗了，您也试试吧，简单。先马后看吧。
用料：
1斤虾仁
一块（手掌般大小）红油火锅底料
瓷勺1勺虾酱
瓷勺1/5勺盐
瓷勺2勺食用油
做法：
准备好食材，虾仁解冻或者冻都可以，没问题。
虾仁，加入1/5勺的盐，2勺油，搅拌均匀，用家里的普通瓷勺或者其他勺子都可以。
立刻开大火，用平底锅大火煎虾仁，需要煎至底面出门大面积焦壳，全部翻面，煎至另一面，两面全部焦壳，关火，倒入盘子里。
这样煎虾仁，虾仁变得非常紧实弹牙，同时失去足够水分，流出空间吸收一会儿的酱汁。
用个小锅，入普通吃饭碗一碗水，水不能多，一块红油火锅底料放入，大火烧开烧化，转小火，盖上盖子，再熬3分钟，把火锅底料的味道熬出来。
3分钟时间到，关火，入一勺虾酱（我用的李锦记虾酱），搅匀。
滤网过滤渣子，熬好的汁水倒入盘中，浸泡3分钟。
开吃，真香啊，真的很像麻辣小龙虾的味道～
茄汁糖醋虾球
虾🦐营养丰富，蛋白质含量高，且肉质松软，易消化，怎么做都好吃😋

虾🦐中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

👉Tips：
1⃣选择新鲜的大虾或虾仁（我喜欢选新鲜的海虾🦐自己动手剥虾仁）。
2⃣关于去虾线有两种方法，用牙签挑出虾线后开背，直接开背去虾线。
3⃣糖和醋的比例不是固定的，根据口味进行调整，喜甜糖多些，喜酸醋多些。
4⃣挂浆用的面糊比例为玉米淀粉：土豆淀粉：面粉=1：1：1（这个比例请教了酒店的厨师长）
5⃣因为虾仁要挂浆后下油炸，所以油要适量多些。
用料：
约28只新鲜海虾
3大勺番茄酱
适量食用油
2勺白糖
1勺醋
一小撮盐
2大勺玉米淀粉
2大勺土豆淀粉
2大勺面粉
做法：
【准备食材】
土豆淀粉：玉米淀粉：面粉=1：1：1
番茄酱：白糖：米醋（白醋）=3：2：1

糖和醋的比例可以根据自己的口味调整。
喜欢甜的，糖的比例多些，
喜欢酸的，醋的比例多些。

海虾去头，剥出虾仁。
用牙签在虾背上挑出虾线。在尾部第二节的地方插入牙签虾线可轻松挑出。
虾线比较脏，一定要处理干净。
给虾仁开背，这样炸出来的虾仁比较漂亮！也可以直接开背去虾线。
放入一小撮盐，揉拌均匀，将虾仁入味。
将玉米淀粉，土豆淀粉和面粉放清水调成比较粘稠的糊状。不要太稀，不容易挂浆。
将虾仁均匀挂浆备用。
锅烧热后放入油，待油温7成热，将虾仁分别放入油中炸熟。
炸到外表金黄，我的虾仁较多，分了两次来炸。
控油捞出
将锅刷洗干净，重新起锅放少许油加热，放入番茄酱，糖，醋和少许水。
可以尝尝口味，适当调整糖和醋的比例。待茄汁浓稠，放入炸好的虾球翻炒均匀。

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虾仁🦐入锅的照片没有拍，因为刚刚拍番茄汁的时候单手操作，手机不慎掉到了锅里😅😇，此刻孩儿正在帮忙抢救手机😂😂。


装盘，一道酸甜可口的茄汁糖醋虾球就做好啦！
咖啡拉花拉开一天的美好
喝杯拿铁，绵密醇香的一层奶泡拉花是创造美好心情的关键。
施展自身拉花技艺展现品味咖啡的魅力，是越来越多现代人上瘾的风潮。
用料：
280ml牛奶
120ml黑咖啡
做法：
选择高品质牛奶。
奶缸中加入味全严选牧场牛奶280ml。
边打发边加热至60-65摄氏度。
将打发后的牛奶倒入杯中，与浓缩咖啡充份融合。
融合约1/3杯时，加大倒奶力度冲出白色奶花并轻轻逐前移收手。
完成一杯满满盈溢的爱心拉花拿铁。
香蕉脆片
宝宝香蕉买多了，干脆烤成脆片，效果特别好，只是低温烘培时间非常长，考验耐心
用料：
1根香蕉
做法：
香蕉切薄片，我基本一根香蕉能烤一盘
烤箱预热后，150℃上下火烤15分钟出水，然后调整温度，110℃烤了2个小时左右（也可以更长时间，低温时间长最后酥脆效果好）
拿出烤箱，有些粘，一片片取下后晾凉，就变成酥脆的香蕉脆片了，如果觉得有点软可以继续低温烘培，反复观察就可以
杏仁豆腐
用料：
一小把杏仁
200g牛奶
50g瓊脂
一勺吃的時候放糖桂花
做法：
杏仁泡水用攪拌機攪碎，把水積壓出來
瓊脂煮水融化，然後拌入牛奶和杏仁汁
放入模具等涼，凝固
冰箱冷藏，吃的時候放礦泉水加入糖桂花
荷香糯米鸡
用料：
克糯米
张荷叶
朵香菇、杂蔬
勺生抽、老抽
只鸡腿
片姜、葱
勺蚝油、蒸鱼豉油
勺干辣椒
克盐、糖
勺料酒
做法：
糯米、荷叶、香菇提前浸泡
糯米加少许水煮熟
鸡腿切丁加蚝油、生抽、料酒、蒸鱼豉油、葱姜腌制半小时
起油锅，下姜片、干辣椒炒
下鸡丁、香菇丁、杂蔬一起翻炒
加老抽、生抽、盐、糖调味后加适量水煮开后转中小火炖半小时
加入煮好的糯米饭一起翻炒至米饭入味
展开荷叶，放入适量拌好的食材
包好荷叶，入蒸锅大火烧开后再蒸15分钟即可
牛肝菌香肠焖饭
原来只能到云南才能吃到新鲜的各种菌类，现在物流发达，当季菌类都能买到，今儿做了牛肝菌焖饭，操作简单，美味～
用料：
牛肝菌，大米，广式香肠，芹菜，蚝油，生抽，老抽，五香粉，油
做法：
新鲜牛肝菌洗净，切2-3公分厚的片
广式香肠切片，芹菜切丁（如有喜欢的素菜都可用，不过有些加热时间长容易发黄的素菜晚些放入电饭煲）
牛肝菌用油煸炒一下
大米洗净入电饭锅，放入牛肝菌，香肠，芹菜，蚝油，生抽，老抽，最后撒些五香粉
搅拌均匀，加水（跟平时煮饭水量差不多）
煮饭键等待完成
鲜美～
双色牛奶小方
这是一款低脂、天然、营养的小甜点，而且制作超简单快手。周末的午后来上一份，幸福感满满。
用料：
250ml低脂牛奶
30g玉米淀粉
35g白砂糖
适量椰蓉
做法：
牛奶加入玉米淀粉拌均匀，放火上小火加热
加入砂糖，使之融化
趁热将奶糊倒入保鲜盒（盒内事先铺上椰蓉），整理平整后放冰箱冷藏过夜。
从冰箱取出保鲜盒。将奶冻切块食用
油松茸
松茸是比较珍贵的食材，但不耐放，熬油既香又可以慢慢吃。特别是拌面，很好吃。
用料：
500g新鲜松茸
100g油
少许盐
做法：
新鲜松茸洗净泥沙，沥干水份。
撕成条状。
锅内放油，烧热后倒入松茸丝，开小火慢慢熬，直到水份熬干，闻到香味，关火。
放凉，装瓶，冰箱内可保存1~3个月。
懒人版糖酥饼
在北方长大的我，对面食有着特别的感情，非常怀念小时候妈妈烙的饼，南昌的夏天真是不一般的热啊！小宝贝和宝爸天气太热喜欢喝粥，为了让他们多吃些东西，我尝试着做各种饼和馒头，包子之类的，这款饼我认为是非常好吃又容简单易做的饼，酥的掉渣，一触即碎啊
用料：
适量面粉
适量油
适量糖
做法：
容器里倒入面粉，倒入开水用筷子搅拌和面（是开水）
不烫手时候用手揉光滑，扣上碗或者用保鲜膜封住饧30分钟
另外取一个小碗做油酥，碗里倒入适量的面粉，再倒入适量的食用油，我喜欢用茶油或者橄榄油
在油酥里倒入糖，这油酥多些会更酥，不要太干，干了就加些油，不然不好涂，不吃甜食的可以放盐葱花
喜欢甜食的就多放些糖
饧好的面粉取一块揉光滑，擀成薄饼，倒上油酥再涂均匀，卷成卷
再从一边的头部开始卷，卷好后把用手轻轻压扁，再擀成薄饼，也可以稍微厚一点
锅烧热倒入适量油，放入饼盖上锅盖小火烙
一面烙熟了翻面继续烙
出锅咯，酥的掉渣。
这个比较薄一些
这个是厚一点的
卞萝卜馅饺子
总想这口，绝对香，没有臭萝卜味的饺子！
用料：
半个卞萝卜
250克猪肉馅
40个饺子皮
盐
鸡精
大葱
生抽
玉米油
白胡椒粉
五香粉
姜粉
姜
做法：
卞萝卜，是红皮的，别买错了😛
三口人，切一半就够了，大约1斤
卞萝卜擦丝，剁碎，剁时放点盐
葱姜切碎
半斤肥瘦肉馅，葱姜，五香粉，姜粉，鸡精，白胡椒粉，生抽，玉米油，搅拌均匀
肉馅没有打水，因为卞萝卜剁碎后出水，稍微攥下，保留一半水分，放进肉馅里，继续拌匀。尝一尝盐份，别忘记剁馅时放过一些盐了
大馅包起
40个皮，半个卞萝卜，半斤肉馅，正好包完
绝对香的饺子，没有萝卜的臭味，快试试吧😊
红豆薏米粥
众所周知，红豆薏米粥是很好的祛水肿、祛湿的食疗。虽然我身为一个北方人，但是体内的湿气还是挺重的，于是便想到了红豆薏米粥。毕竟吃药还是不如这个保险啊。☺☺☺
用料：
克薏米
克红豆
做法：
薏米，赤小豆，用文火炒制。
熬粥之前，用温水泡两个小时。
薏米，赤小豆是2：1。煮到烂烂的，就可以吃啦。
好吃起来我自己都害怕的豆角茄子打卤面
下面都是多次做的图文
也许图文不符
都随意哈

面过不过水也随意
用料：
1个茄子
一大把豆角
一块五花肉
2根葱
2瓣蒜
两人份面条
适量盐
5勺黄豆酱
1 个小红米椒
1 个尖青辣椒
小块生姜
1 勺蚝油
半勺海鲜酱
做法：
说下哈！我用的说的豆角是这个！不是豇豆…
先处理五花肉 切小丁 肥瘦分开放好
处理蔬菜：

a. 豆角：洗干净 择去两端和撕去老筋 切丁（薄片、小圈儿）备用

b. 茄子： 因为买的大胖茄子，皮有些硬，就刮刀去皮后切成小丁状备用。


处理配料：

a. 俩辣椒都洗干净 切小丁粒即可 （放辣椒只是为了提点味道，嗜辣的话可以多放。就算只放了俩我也觉得有辣味了…）

b. 蒜拍碎切末 不用太多。

c. 姜拍碎，挤出姜汁儿备用

d. 两根葱切末
烧热铁锅（铁锅炒菜贼棒）

放入一些油和肥肉丁煸炒出肉的油脂 可以小火操作，因为铁锅导热太快！

待肥肉丁变焦干些了倒入瘦肉丁翻炒，加小点盐
多煸一会儿，让瘦肉丁也炒出焦香味后，倒入姜汁、蒜末、葱段、辣椒翻炒
出香味后倒入豆角翻炒均匀后，继续倒入茄子，这时候可以适量加点油，炒炒炒
看茄子丁都有点透明了，加入海鲜酱、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。这时候小心点，会有油溅出来
把食材和酱炒至焦香，倒入水炖煮就好，直到水刚好露出食材本身即可。当然喜欢干点的可以继续炖。开小火炖就好。
炖煮的时候可以另起锅放水煮面，水里加点盐。
中途倒两次凉水煮至你想要的程度。

捞出过凉水沥干，加香油搅拌均匀


舀卤，上面，撒葱花，拌匀，开吃～
秘制腌辣椒
一个姐姐分享给我的方子，做出来真的挺好吃的，还好看，她给我的是大份量的，一做一大桶的，去年做了一大桶，没吃完放坏了，今年我把份量按比例减少了，去年用的青椒，今年我买的红辣椒，更好看了，我把原配方的盐量减少了一些，去年大家都说太咸了
用料：
500克辣椒
500克胡萝卜
100克姜
100克蒜
30克糖
40克盐
50克白酒
20克生抽
40克味精
适量花生米
做法：
辣椒洗一下擦干水
胡萝卜洗净擦干水
准备材料，我喜欢吃辣，所以加了一些线椒
姜和蒜，胡萝卜切片，去年按原配方上做辣椒是整颗放进去的，今年我给切了一下。放在无水无油的塑料盆里，加上上述调味儿品搅拌均匀。
倒入玻璃罐里，放两天，两天后出水了，蒸点花生米放进去就可以吃啦，味道超好的哟😊
芥蓝炒牛肉
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
牛里脊一定要买好。我这次是买了后，店家代我切的丝，我仔细瞅着，发现他们是先顺纹理片大薄片，然后45度倾斜切丝，并非完全逆纹理切。我问为什么，老板说，完全逆纹理切容易碎。杨郶尒二看我这次炒的果然就没有碎。真正的好牛里脊，处理方式其实不难。但是若买的不好，可以采用苏打处理或者果皮处理。
用料：
牛里脊200克
芥蓝一根
胡萝卜半根
姜一块
红辣椒四个
蒜五瓣
盐一茶匙
高汤两汤匙
黑胡椒粉一茶匙
蚝油一汤匙
水淀粉半汤匙
做法：
牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。
锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。 底油把姜蒜爆香。
下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。
放入牛肉丝，爆炒均匀即可。
豆干腊肉煲
方便快捷的晚餐，有味道有温馨~
用料：
茶干
风肉
芹菜
黑木耳
红椒葱
葱
酱油
糖
蚝油
味精
做法：
茶干、风肉切片，芹菜切段，黑木耳切小，红椒和葱切细备用
砂锅里面放上大部分芹菜
起油锅把风肉煸炒一下倒入茶干和木耳翻炒一下，一起倒入砂锅
砂锅里面放上酱油、糖和少量的耗油一起大火开后转小火焖10-15分钟，加入红椒和葱和一点味精就可以了
创意无限的热色拉
吃腻了芝麻菜生菜？冬天也想吃色拉？色拉只能用鸡胸肉三文鱼？NONONO～羽君教你脑洞无限的热色拉，超满足超营养！只有一点：拒绝色拉酱❗️
用料：
任何食材
做法：
1⃣️
2⃣️
小美 玉米粑
玉米季，玉米变着花样吃✌️关于玉米粑，儿时的记忆味道各不同，不管是软的、糯的还是有嚼劲的口感，唯一不变是玉米的清香味。传统的玉米粑加大米粉、糯米粉或面粉，我们今天这些都不加，就做一个纯正的玉米粑😏传统的玉米粑用土的（原始的）黄玉米，无奈现在市面已不多见了，于是我用两只白玉米和两只黄玉米代替。
用料：
2根白玉米
2根黄玉米
40克纯玉米粉
30克白糖（可省）
适量玉米叶
做法：
玉米叶挑选整齐的，洗干净、排排站；
玉米切块（约1根玉米4块），放入主锅；
设置20秒反转速度4脱粒；
依次脱粒后，将核选出来扔掉，剩下玉米粒，我们来打磨；
设置1分30‘秒/速度10打磨；每30秒暂停一下；用刮刀将锅壁的面糊刮到底部，再搅拌一下底部的面糊，继续打磨；
加入40g纯玉米粉（也可以用糯米粉、大米粉、面粉替换）；设置15秒/速度3混合面糊；
混合好的面糊如视频一样干（可以比它更干，不能比它稀，稀了就再加玉米粉等来调和）；
用玉米叶（洗干净擦干）将面糊包起来，依次放入蒸锅；
为了避免蒸的时候蒸汽滴落在面糊上，在上面可以盖一层玉米叶；
主锅加入600g水，架上蒸锅，设置30分钟/V/小勺蒸；
时间到，将玉米粑用筷子移动到盘子里，放凉品尝；
玉米粑没有冷却时，依然有点稀，等冷却后，会变硬一些，但口感依然软糯。
西班牙海鲜饭
怀念在西班牙吃的三顿海鲜饭，这里又吃不到那个味道，于是自己动手丰衣足食
用料：
大米
大虾 蛤蜊 鲜鱿鱼（也可自选海鲜）
洋葱 番茄 红椒 胡罗卜 青豆 蒜泥
高汤 番红花（我用的藏红花）
欧芹、迷迭香碎、一个柠檬
白葡萄酒（其他酒也可代替）
做法：
大米浸泡半小时，一小锅高汤加番红花煮开至金黄色
所有海鲜加姜、白葡萄酒（没有白葡萄酒我用的伏特加）分别爆炒至八成熟备用
洋葱、番茄、红椒、胡罗卜爆炒加蒜泥、少量欧芹及迷迭香碎、番茄酱、酒，之后加泡好的大米翻炒入味
倒入煮好的高汤没过大米即可，汤要足但不能太多，大火煮开转小火盖锅盖焖20分钟左右，开锅摆入海鲜压入米中一些，撒青豆，欧芹碎，关火焖15分钟
摆柠檬上桌，一盆金灿灿的海鲜饭淋柠檬汁，再搭配一盘橄榄油沙拉菜，就很正宗了
油煎艾青饼
快到清明了，到处可以看到买艾饼的小摊，虽说现在艾饼一年四季都有，但好象清明前后才是最好吃的。
用料：
三只艾饼
少许糖桂花
做法：
将艾饼切成小块
平底锅放少许油，放入艾饼。
快煎熟是放入少许糖桂花，撒少许热水，起锅装盆。
奥利奥雪媚娘
用料：
50克细砂糖
250克牛奶
40克玉米淀粉
140克糯米粉
30克黄油
适量奥利奥饼干
250克淡奶油
20克糖(淡奶油里)
做法：
糖加牛奶搅拌均匀。
加入玉米淀粉和糯米粉搅拌至无颗粒状态。
水烧开后上锅蒸30分钟。
蒸熟取出，趁热将黄油融化，用手揉糯米团，使黄油完全被吸收。
揉好之后把糯米团用保鲜膜包起，防止干皮，在一旁放凉备用。
淡奶油加糖，打发至提起有小尖钩即可，备用。
案板撒熟糯米粉(提前将糯米粉炒一下，懒人也可以不炒)把糯米团揉成长条。
切分成16～18个小剂子。
像擀饺子皮一样擀成圆片状。
奶油装入裱花袋，糯米皮上挤一层奶油，放上奥利奥碎，再挤一层奶油。
像包包子一样包起来，多出来的面可以揪掉。
撒点糯米粉整整型，盛出装盘即可。软糯拉丝，三天不硬皮。
香蕉面包卷
用料：
1根香蕉
1片芝士
1个鸡蛋
50克牛奶
1片切片面包
做法：
切片面包切除四边，用擀面杖推成薄片。
放一片芝士片。
放上半根香蕉
用保鲜膜裹紧实

可以放进冰箱第二天早上使用
鸡蛋里加适量牛奶
面包充分吸收蛋液
热油锅
油里煎成金黄色
全部面都要煎成金黄色
最后淋上巧克力酱！
经典传统馅料月饼：豆沙蛋黄月饼
中秋将至，我依然喜欢传统馅料的月饼，而且只喜欢豆沙蛋黄馅 ，自己做了100个月饼送给家人、朋友和同事！
用料：
130g高粉
15克低粉
33克红花油
3克砚水
93克糖浆
275克豆沙馅
6个咸蛋黄
1个鸡蛋黄
少量清水
做法：
咸蛋黄在高度白酒中浸湿放入烤箱
180度烤5分钟左右
冷却后，取半个蛋黄约7克左右＋豆沙馅共计25克
将蛋黄包入馅料中
完全包裹好，备用
高低粉混合后加入用糖浆＋油＋砚水调成的汁，搅拌均匀无干粉（混合无技术含量，忘记拍照了)之后放入冰箱冷藏1小时左右，取出。分成25克每份的面团备用
将面团压平，放上馅料
封口包好
搓成圆柱体（便于放入模具中)裹一层薄薄的淀粉（便于脱模）
放入烤盘中
用模具压成型，喷点水在月饼胚表面
放入预热好的200度烤箱中烤5分钟
取出刷一层薄薄的蛋黄水液（鸡蛋黄+6滴水)
再次放烤箱烤十分钟
取出
凉透后密封保存，回油二天左右
回油后口感更好
穿上漂亮衣服的月饼是不是很棒！
面包干
做三明治多出来的余料，利用剩余的面包边做面包干，不浪费食物，好吃又美味🙆
用料：
若干片面包
根据自己的口味蜂蜜
半块黄油
若干白糖
做法：
把面包切成条状，用刷子刷上黄油和蜂蜜
之后，放烤箱烤十五至二十分钟左右
成品😋
咖喱鸡肉饭
3人份
用料：
6块咖喱块
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1块鸡脯肉
3碗米饭
做法：
微辣口味
鸡脯肉切小块，加入少许的料酒，生抽，盐，一小勺淀粉拌均匀腌制半小时，洋葱，胡萝卜，土豆切小块备用
起锅烧油，油热下鸡脯肉翻炒至全部发白，盛出备用
另加油炒洋葱，炒出香味
加入胡萝卜，土豆，翻炒 2分钟
加入炒好的鸡脯肉继续翻炒
加水没过食材，放入咖喱块（发现刚才的锅太小了，食材太多换了大锅😂）
盖上锅盖，水开后中小火一直煮（过程大概15-20分钟）
煮到这种粘稠程度就可以了
装盘
开吃啦
纯天然益生菌
女儿有时便秘，吃了益生菌也效果不大。于是我想到了做山楂糕给她吃，由于山楂糕不是存放，我就做了山楂条，这样做多点就可以吃好久了。
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
1000克山楂
200克冰糖
做法：
挑选山楂洗干净
山楂去核，去核后放淡盐水浸泡，以免氧化，苹果，红萝卜也洗净切好小块备用。将所有材料备好作除冰糖以外，都放到破壁机内加入适量的水打成糊状(这里尽量少放水，这样下面炒时就会省好多时间)。
然后将山楂糊放到不粘锅内翻炒，小火不停翻炒防止糊锅。翻炒期间放入冰糖，让冰糖溶化完全容入山楂糊里面。炒到上面视频那样差不多了。然后起锅放到烤盘上刮平。整平整后放到晒一天。脱模后切成小条再晒，直到晒干为止。
晒干后装瓶，常温下可以放半个月，放冰箱可以1个月。宝宝早吃零食时拿几根给她，淘气的时候也可以拿几根哄哄她。
【宝宝辅食】鳕鱼杂蔬饼
用料：
1块儿童鳕鱼
半根小个胡萝卜
半个小土豆
4片青菜
4片柠檬
少量面粉
少量水
少量香菇粉
少量油
做法：
鳕鱼用柠檬腌半小时
胡萝卜、土豆切片蒸10分钟，放鳕鱼再蒸5分钟
青菜洗净后焯水
胡萝卜、土豆、鳕鱼、青菜切碎
加入面粉、水、香菇粉搅拌均匀
锅烧热刷油，一勺一个的量放鳕鱼糊，用勺子稍微整理成圆形
底部凝固后翻面，两面煎至金黄就可以啦
凯伍德楷模分享——芒果木糠杯
这款木糠杯，有着芒果浓香的气息，也有着奶油轻盈的口感。
做完以后我忍不住直接就吃了，虽然没有放入冰箱里冷藏，但是别有一番风味，口感非常轻盈，勺一小口放入口中，像是棉花糖，也像是泡沫，一入口就融化在嘴里了，轻盈盈的感觉，像是整个人都飘在空中一般，幸福感飙升~
（3小杯量）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101gcm7.html
用料：
60g消化饼干
3个芒果
70g动物性淡奶油
30g炼乳
做法：
将消化饼干用料理机打碎（或者用任何其他方式弄碎就行，越碎越好）
芒果去皮去核，用料理机打成泥，装入裱花袋
奶油稍微打发，仍旧是流动状时加入炼乳，继续打发，奶油仍旧是流动状，但是已经较为粘稠时即可，装入裱花袋
在杯底铺一层消化饼干屑，再挤一层芒果泥，再铺一层奶油，再铺一层消化饼干屑，一层芒果泥，一层奶油，最后在杯子顶部撒一层饼干屑
可以直接吃，或放入冰箱冷藏2小时后再吃，风味不同哦
文蛤蒸水蛋
文蛤的鲜结合鸡蛋的嫩滑，非常好吃，老少皆宜。
用料：
鸡蛋6个 文蛤6-12个 盐2匙 胡椒粉半匙 鸡粉1匙鸡蛋  水或牛奶  文蛤  胡椒粉 鸡粉 盐
酱油或蒸鱼豉油等
做法：
1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
2、水温：兑蛋液的水要用温水.
3、水量估不准，用鸡蛋壳加水。
4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉米醋.胡椒粉.鸡粉，盐。滴油
5、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛
6、过滤好的蛋液静置1分钟过滤好的蛋液静置1分钟
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
9、火候：中火蒸12分
花式烤馒头
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
葱花
芝士
盐
火腿片
做法：
馒头横竖划开，但不切断
火腿片、芝士切碎，葱切葱花
依次在馒头里塞入芝士碎、撒点点盐，再放火腿碎、葱花
馒头表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱里，上、下火200度10分钟
咸蛋黄寿司卷
我的美食之旅——咸蛋黄寿司卷！
寿司可不是什么都能卷的，小小寿司食材搭配很讲究！米饭调味也很重要！
我见过红油金针菇寿司，那酸爽…………不堪回味
我的寿司都是依据个人口味选择的搭配，喜欢寿司的人都会有属于自己的寿司～～
用料：
半碗米饭
一张紫菜
一勺半寿司醋
60克菠菜
两勺糖
一撮盐
适量大米调味（rice seasoning)
适量沙拉酱（美乃滋）
一个咸鸭蛋黄
做法：
首先呢 蒸米饭！
我自己总结了一个能把寿司米饭做好吃的办法，将蒸熟的米饭凉凉，在冰箱冷藏里放2-3小时，再拿出来用图中左侧的寿司醋！（切记一定是寿司醋，我尝试过陈醋，柠檬汁都不行，米醋也过于酸）和白糖以及盐调味。
先将寿司醋到在空碗里，加入糖，盐搅拌匀，再将这碗调味汁倒入冷藏过的米饭中，这个时候米饭是过硬的，易于充分均匀的被调味汁包裹，但不易做寿司，所以要将此时的米饭在微波炉中订20秒左右，让回升生的米重现活力！！
还要记得将菠菜用开水烫过，菠菜很容易熟，烫过之后过两次凉水，并轻轻挤压，挤走水分。
现在就可以卷寿司了～～激不激动～～～将一张紫菜平铺在寿司帘上，均匀铺开米饭在紫菜上，在便向自己的一侧，将咸鸭蛋黄弄碎铺在大米上，依次将菠菜铺上，可以在菠菜上均匀撒一点盐调味；依据口味可以加一点美乃滋酱在上面。
然后卷起来～～～这个就多练习就好，开始我也不会卷，窍门就是双手拎起靠近自己一侧的寿司帘，边卷边轻轻按压，这样卷出来的寿司会 紧实一些。
卷好之后用刀切开，依据口味撒上大米调味就搞定喽。
草莓味的牛轧饼干——超级少女心
我就是喜欢漂亮，漂亮，漂亮！漂亮的食物才能引起别人的食欲😘😘 。一个老阿姨却有一颗少女心😂😂

  附带了一个花生味牛轧饼干的方子，一样的做法啦😄就是把方子里的草莓冻干换成40克花生碎呢（花生味用原味的白色棉花糖。）

  饼干我草莓味的用的是太平苏打（芝麻味），白一点的饼干配粉红色才好看吗！
  花生味的，我用的是中祥香葱苏打饼干。

  这个方子草莓味的能做大概16块饼干。
  花生味也差不多16块，主要看你夹心放的多少！
  
  →草莓味里面的冻干等棉花糖冷了以后，还是会变酥脆的，和包装刚拿出来一样。

→先看小贴士再做😊
用料：
 发酵（阿尔卑）黄油  35 克
草莓味（青外）棉花糖  100  克
雀巢（无糖）奶粉  20  克
展艺草莓冻干  20  克
别的材料一样：草莓换成花生花生味的饼干：
展艺花生碎  40  克
量不变花生味用原味的棉花糖
做法：
  我用的材料大合照。黄油随便你用哪一种，个人喜欢用发酵的，清淡一点。
  草莓冻干事先切成丁，你要放半个的那也随便你😄
  所有的准备工作先做好了，不要到时候手忙脚乱的！
  
  黄油切丁，小火融化。
  然后把棉花糖放进去不停的炒（一定要小火炒的，火大一点容易焦掉。）炒到融化。
 
 注意事项:棉花糖炒的时间不要太长，太长容易发硬哦☺️☺️。
  把奶粉倒进去，不停翻炒直到奶粉吸收。（还是小火炒。）→ 也不要炒的时间太长。
  倒入切碎的草莓冻干，稍微翻拌一下就行了。
  拿一把干净，干燥无水的小勺子，舀一勺融化的棉花糖，两块饼干一夹就好了。

→现在天冷，棉花糖容易凝固，（小火再加热一会就会恢复柔软的状态，注意翻炒，否则容易焦掉。）
  等完全冷却后再包装进入袋子。（完全冷却后草莓冻干才会恢复酥脆！）
  第二天早上试吃，草莓的比较硬，草莓冻干脆，适合喜欢吃硬糖的人。→你们想要草莓也软一点就再加一点黄油好了（大概再加5——10克）
  花生的比较软，口感特别好，香。花生的和中祥香葱饼干就是绝配。（我比较喜欢吃花生的😊，因为我牙齿不好😂）
烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）
“我心藏瑰宝灿烂如歌，唯有画作可谓我吟唱”这大概是梵高对自己最好的解读，我无从理解一个“艺术疯子”内心是怎样的孤独，只能用美食来靠近天才给我们展现出的美。如此完美的蓝色来源于天然食材蝶豆花，对于蝶豆花也许乍听陌生，但是花坛里很常见，可以留心观察下~它不仅是天然的蓝色紫色色素，还具有很高的营养价值~
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。
方子是450克标准土司盒的量~土司做出来很松软哒！
用料：
蝶豆花汁
250克热水
16克蝶豆花干花
土司面团
300克高筋面粉
3克耐高糖酵母
2克盐
30克白糖
25克黄油（室温软化）
少量竹炭粉
5颗干红枣肉或者无花果干
适量葡萄干
适量开心果
做法：
干蝶豆花泡热水，用手揉一下，使色素充分释放，浓度越高越好，过滤出180克蓝色汁液备用
厨师机里依次加入蝶豆花水，盐，白糖，高筋面粉，耐高糖酵母，酵母离糖和盐都远点，以免使活性降低
一档揉面5分钟，三档揉面5分钟，直到面团光滑
类似这样
加入室温软化的黄油，一档揉匀，三档揉到面团的完全扩展阶段，可以抻出漂亮的手套膜，注意面团温度不要太高
扩展状态达到后就可以取出来静置
盖上保鲜膜进行第一次发酵，放在暖气附近一个小时发到两倍大，或者在烤箱里发酵
手戳不回缩就好了
取出来擀平排气
取出一小块加入竹炭粉揉成一些小黑子
剩下的蓝色面团分成大小两份，三个面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟
取小面团均匀铺上巴旦木，也可以用开心果，主要是消耗过年家里吃不完的坚果
黑色的面团铺上葡萄干
最大的面团摆放好红枣蔓越莓
按照这样的组合放进面包模具里，放进烤箱，烤箱底盘加热水，发酵40分钟，直到面团发酵到模具八分满的位置
放入烤箱发酵，烤箱门上是水蒸气
发酵到八分满取出，200度预热烤箱，预热完成后放入烤箱烘烤35分钟左右即可～烤箱如果平时使用时火比较大，温度偏高，也可以尝试180度45分钟，
每此烤出来的面包都不一样哦～切开剖面就看到漂亮的星月夜了！
非常好吃的面包
是不是很形象
麻汁秋葵
用料：
适量秋葵
适量麻汁（芝麻酱）
适量生抽
适量花椒油
适量盐
做法：
新鲜的秋葵，洗净。
锅中烧开水，放少量盐，放入秋葵煮五分钟左右。
捞出秋葵过凉水。
麻汁加水，适量盐，生抽，花椒油搅拌均匀，秋葵摆盘即可。
也可以切成小块，把麻汁浇在上面。
玉米萝卜龙骨汤
健脾养胃，小孩子脾胃差可以多喝点
用料：
根白萝卜半根
一根玉米
两片姜
适量克盐
鸡精适量，醋2-3滴 
勺料酒 1/3
龙骨500克
根香菜2-3棵
做法：
第一步：龙骨用冷水冲20分钟，去血水，然后焯水煮开即可，煮沸后即可将龙骨捞出

第二步：将焯水后的龙骨、切段的玉米、姜片一起放入汤盅，重新添适量凉水加盖大火煮至水开，用小笊篱敝出煮出来的血沫子，加入一瓶盖料酒，或是煮稀饭用的勺子的1/3，加入2滴或3滴醋，促进龙骨的钙质析出，做完此步骤后调小火，加盖焖煮1个小时

煲汤过程中，将白萝卜切片，因为家人少，用了半个萝卜，新鲜的，去超市买的时候还沾着泥呢，很新鲜所以没有去皮，不喜欢带皮的可以根据自己喜好，洗好香菜备用，一定注意最后出锅再放盐和鸡精以及香菜

小火焖一个小时后将切好的白萝卜倒入，盅边缘是煮出的血沫子，有洁癖的亲可以及时清理一下，小火加盖继续煲1小时
时间到后，添加盐和鸡精，并将切好的香菜倒入，关火准备起锅
这道汤味道鲜美，不油腻，，玉米的香甜和萝卜的滋润全部都在汤里，我家小妞特别爱喝，就是没来得及处理下汤盅边缘，第一次分享菜谱😄
冬瓜牛肉锅贴
用料：
300G冬瓜
200G牛肉
一段大葱
小葱
饺子皮
半个白煮蛋
菜籽油
白芝麻
盐
鸡精
美味鲜酱油
做法：
锅贴馅：冬瓜去皮，去籽，洗干净，刨丝，搁一点盐捏下，然后捏干水分待用。牛肉切肉末，大葱也切碎，然后将冬瓜、牛肉、大葱，搁点美味鲜酱油和鸡精，一起搅拌均匀。
然后用包饺子的方法，包好锅贴。
平底锅内搁点菜籽油，整个锅底沾满油即可，然后烧热，摆锅贴，中间摆半个白煮蛋装饰。然后倒入没到饺子一半的水，盖锅盖，大火煮开，改小火，直到水就剩锅底，撒上芝麻，大火收水，待整锅锅贴能在不粘锅里滑动即可。撒葱花，关火。
奶酪红豆馅软欧包（波兰种）(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
家里的淡奶油又多出来了~~~只有做面包慢慢消耗了( ｰ̀дｰ́ )
用料：
波兰面种
50克高筋面粉
1克酵母
50ml水
主面团
150克高筋面粉
30克糖
2克盐
2-3克酵母
60克淡奶油
80克水
烘烤时间
20分钟左右160°
做法：
将面种里50克面粉加入酵母，和50ml水放一起混合
加入水以后面粉可能会有点稀，不要紧，盖好盖子放入冰箱过夜。混合的面粉不需要什么揉搓，和水混合均匀就行啦
等到面糊表面出现气泡，体积增大，说明面种发酵好咯
就是底部出现这样结构的气孔，就可以啦~
将面种和主面团的材料混合
刚开始会比较粘，但是不要担心，使劲揉面，使劲摔打，面团就会起筋变光滑啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
渐渐的面团会整齐起来，案板上的面也会干净~
面团起筋跟水分也有关系哦！水分充足才容易起筋~
盖上纱布，放到温暖处进行第一次发酵
这个时候就可以做馅啦~150克的奶油奶酪，用打蛋器打起~加入适量的糖，再加入蜜红豆(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)想吃什么馅就做什么馅~
将面团分成想要的大小，然后包入馅料
用筛网在发酵篮内均匀撒上面粉，撒得厚点也没关系，但是都要撒上，不然面包二发脱不出来😂
将面包底部朝上，放入篮内，放入温暖处进行第二次发酵
放入烤箱160°，烤个20分钟左右，大家可以依据各自烤箱脾气调整~
立夏饭（蚕豆竹笋香肠菜饭）
今天是立夏，除了鸭蛋，还可以做一顿简单快手立夏饭，适合简单又追求营养的你们。老少皆宜，可口美味，最最关键是方便！
用料：
150-200G去皮蚕豆
2-3碗大米
适量盐
适量油
1根竹笋
半根-1根香肠
做法：
蚕豆去外壳去皮，最好去掉豆芽，笋和香肠切丁。淘好大米加上比煮饭少20%的水放在电饭锅或压力锅备用。
加油把笋丁香肠丁和蚕豆瓣炒一下加少许盐调味。
把炒过的材料直接倒在米上，盖上锅盖，按煮饭键，等煮好后拌一下就可以开动拉！很香很入味
【6-7个月辅食】雪梨莲藕糊
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及丰富的膳食纤维，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，非常适合用来制作宝宝辅食。
2、梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火等功效。
用料：
50g雪梨
50g莲藕
适量清水
做法：
雪梨去皮去核切成小块，莲藕去皮切成小块
两种材料放入料理机，添加少许水打成细腻的浆
将雪梨莲藕浆倒入锅内小火加热，注意边煮边搅拌防止糊底。煮至锅内浆变为粘稠的糊即可关火。
番茄土豆胡萝卜炖牛腩
第一次做这个菜，因为我老公很爱吃番茄🍅，然后看见抖音上有人发了这个菜，就想着要做给他吃！
用料：
400克牛腩
2个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
3根小葱
1勺生抽
3/1勺老抽
4/1勺蚝油
3/1勺酱油
少许冰糖
3个八角
2小块桂皮
少许胡椒
5片生姜
5瓣蒜头
1勺料酒
4个小米辣（干的、新鲜的都可以）
少许盐
做法：
第一步：番茄去皮、胡萝卜、土豆切丁。准备蒜头、生姜、小葱。
第二步：超市买的牛腩一袋。
第三步：冷水加洗干净的牛腩，然后放入生姜、小葱，倒入料酒 。
第四步：煮到起泡沫，然后捞出温开水洗一下牛腩！
第五步：锅中加入香油和老冰糖（我一般会把老冰糖敲碎一点），然后熬糖。
第六步：牛腩加入锅中放炒，上糖色，加入生抽、老抽、蚝油、然后就入干辣椒、桂皮、八角、花椒粉，继续放炒。
第七步：加入一半番茄（我准备了两个番茄，先用一个的量），继续翻炒！
第八步：加入温水，一定要超过牛腩！再加入蒜头、生姜片，然后大火煮开，再转小火炖45分钟，期间注意放炒一下！
第九步：加入一些番茄酱！因为这样更入味！不用太多！然后放炒一下！
第十步：然后小火炖！
第十一步：然后加入胡萝卜块、土豆块和剩下的番茄！再加入一点酱油和一点盐！放炒继续炖20分钟，然后再倒入一些温水先小火！最后5分钟大火收汁！
成品是这样的啦！土豆和胡萝卜炖出来口感不同，但是都很好吃！😋牛腩每口都有番茄的味道有点甜还是咸口的，软而带一点点韧性！就算是肥的部分也没有一点点油腻！
咖喱鸡肉饭
每次去外面吃咖喱，总是觉得只有汤肉没几块。自己做的想吃多少肉放多少肉！

以下是两人份，图片是我后补的没放胡萝卜，用的是鸡腿哦。
用料：
鸡翅根6个或者鸡腿1个
半个洋葱
1-2个土豆
半根胡萝卜（不必须）
5小朵西兰花（不必须）
3大块咖喱
100ML牛奶
适量盐
做法：
鸡肉切成适口的小块焯水后备用、土豆切滚刀块、洋葱从中间横切后切块、胡萝卜（不必须）切小块。
锅烧热倒入正常炒菜的量的油，油热后放入洋葱炒出香味，下入鸡肉翻炒约1分钟，加入土豆、胡萝卜翻炒数下，炒均匀就可以了。
加入开水没过菜，盖锅盖中火煮5分钟，倒入牛奶盖锅盖中火再煮5分钟。
加入咖喱块煮至融化，大火煮开后转小火至汤汁收浓（这个时候食材其实都熟了，如果汤的量合适就不需要煮了），加盐调味即可出锅。
在一个汤盘里放一碗米饭，西兰花直接焯水后摆在旁边连汤带菜浇上去。嗯！味道棒棒的。
外婆家槐花麦饭
很小的时候被寄存在乡下外婆家 也就是这个季节 跟着小伙伴去巷子口爬树 其实那时候上树的机会少吃的机会比较多 跟着他们一起把摘下来的鲜槐花放进嘴里 边笑边甜 现在想起来那个甜是真的由心而生的甜 家里一到春天就少不了各种麦饭 可是那个能记住我淘气精样子的人已经走了 爱吃各种野菜和顿顿吃麦饭都不会腻的人也走了 这是2018年第一顿槐花麦饭 留个纪念吧……
用料：
克槐花
克面粉
做法：
新鲜槐花去掉干 择干净
要花苞打开的槐花更香 这是摘下来后在阳台放了一晚上的样子
洗的时候先用盐水泡一会 再用手轻抓洗三遍
洗干净后晾干 我是用手挤去水份摊开晾一会然后裹面粉
面粉只需要裹在槐花上就可以了 盆底没有多余面粉 并且拌好的槐花不湿粘就可以了
把槐花放进蒸布上  一定等锅上气了再把蒸笼放上去蒸
蒸之前的状态
大火15分钟 关火后焖一会儿再出锅 
出锅后的状态
吃之前撒上葱花蒜末 花椒粉 辣椒粉 然后热油浇上去拌匀开吃
自制辣白菜（懒人版）
我觉得辣白菜好吃与否完全在酱上。所以单独写一个酱的食谱——韩式辣椒酱http://www.xiachufang.com/recipe/103285786/
鲜族风味牛板筋http://www.xiachufang.com/recipe/103285765/
     辣白菜得发酵才有味道，所以水果不能少，想味道重一点可以多加苹果梨。看个人口味。韭菜是丰富辣白菜得味道。不喜欢可以不加😄。

      因为是自己吃没有加复杂的料，家人也习惯了这个味道的辣白菜。

      辣白菜做好后就开始吃各种辣白菜得食物，泡菜脊骨汤戳这个链接。http://www.xiachufang.com/recipe/103434512/
当然还有泡菜火锅，泡菜饼，辣白菜炒五花肉and so on
用料：
半颗白菜
400克自制辣酱
100克韭菜
50克盐
做法：
白菜去掉老叶子，一切两半，一层层撒盐。口朝上放盆里腌制一天一夜。把白菜的水分用盐腌出来，腌好后冲洗一下。
辣酱提前从冰箱拿出来解冻。
带手套一层一层摸辣酱，要摸到根，这样才入味。
摸好辣酱的白菜，盆里剩下的酱可以直接用白菜叶擦下来，不浪费。
韭菜洗干净，切段。
切韭菜放上面。也可以把韭菜拌辣酱里抹上。我是觉得韭菜拌进去不太好摸，就单独放了。
装袋子放冰箱冷藏，现在室外温度0-4℃我们直接放室外。2天就可以吃了。如果喜欢味道重的可以多放一天。
用剪刀✂️剪小块。
剪好的辣白菜可以吃了。
水晶虾饺
一款美丽的饺子
用料：
120g澄面
50g生粉
适量沸水
适量植物油
一小把韭菜
2个鸡蛋
100g虾肉
2个荸荠
1小截胡萝卜
2朵香菇
做法：
将120克澄粉和30克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用
向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
将烫面趁热揉搓均匀，分次放入剩余的20克生粉，此时面比较粘手，加入5克左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
醒发20分钟的同时我们来拌馅料，将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，香菇、荸荠、韭菜切碎，胡萝卜切圆片，鸡蛋打到碗里成鸡蛋液
起锅放少量的油，将鸡蛋煎成细碎的絮状，放入韭菜末和虾泥搅拌均匀，加入少量熟油与盐，第一种馅料制作完毕
将剩余的虾泥与虾丁混合，加入荸荠与香菇碎，放入适量的熟油与盐向一个方向上劲搅匀，制成第二种馅料
取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子，搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
锅中烧开水，将包好的虾饺码入胡萝卜片上，加盖儿蒸制10分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
酸辣过瘾的凉面
以前爸妈生活的地方有很多贵阳人，当然做生意的也很多了，有很多特色小吃烤豆腐，丝娃娃，米粉，辣鸡粉，凉面等等好多。最爱的还是凉面。放腌好的酸萝卜或者豆角或者酸包菜等，配上几样小菜，浇上辣椒油，蒜水（酱油），还有小葱，花生米，我能吃一大碗。后来上学，上班出来了，很少在能吃着。一到夏天没食欲，辣辣的凉面总是能吃一碗！你可以放自己喜欢的菜！记录我喜欢的味道！——————————————我家各种面条菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276227496154763264/
用料：
2斤碱水面
20克绿豆芽（黄豆芽）
20克海带丝
20克黄瓜丝
10克油炸花生米
5克(依自己口味添加)辣椒油
5克生抽
10克美极鲜味汁
20克蒜水
3克花椒粒(麻椒)
500克食用油
适量酸豆角或者酸包菜（任选或者不爱可以不加）
做法：
锅里倒油放些花椒加热至冒小烟，关火晾凉。去掉花椒不要
把面条放锅里蒸8分钟关火。蒸面同时旁边做一锅开水，把蒸好的面条捞锅里再煮2分钟，捞起放篦子上。
烤盘上放面条，舀一勺熟油拌面条，拌匀，用筷子挑起面用风扇吹凉
拌好的面条，诱人不？夏天可以做好放冰箱冷藏，吃时在拌，也可以拌好放冰箱冷藏，怕凉拿出来晾晾，再吃
配自己爱吃的菜，我用焯过水的绿豆芽，黄豆芽，海带丝。还有黄瓜丝。炸好的花生，辣椒油，蒜水:蒜末加适量盐用热水冲开+生抽！尝咸淡。

放一起拌匀开吃吧！
孩子吃没加辣椒油
这个是放辣椒油的！
自制酸豆角、酸包菜，可以洗后直接吃，也可以炒着吃或者拌面条
抹茶草莓慕斯
之前在油管上看到这款慕斯蛋糕
心仪了好久，一直没拔草

因为新病毒，这段时间全国各地都尽量不要出门
在家呆着无聊正好就拔了草
抹茶和草莓这两搭在一起非常配

原配方比较不适合我的模具，食谱改动较大
需要原配方请在油管上寻找（是一枚油管的韩国大神级博主）

尺寸：6寸
用料：
#材料一
3 个蛋白
45 克糖A
适量柠檬汁
#材料二
3 个蛋黄
30 克糖B
3 克香草精
#材料三
50 克低筋面粉
20 克杏仁粉
10 克抹茶粉
#材料四
4 克吉利丁片
100 克奶油奶酪
75 克草莓果酱
150 克淡奶油
适量食用色素（粉）
做法：
蛋白中加糖A和柠檬汁，用电动打蛋器将其打发。
打发至硬性发泡后待用。
蛋黄中加入糖B和香草精，用电动打蛋器打发至蛋黄的颜色变浅。
将蛋黄糊分三次加入蛋白霜里翻拌均匀。
翻拌均匀的鸡蛋糊非常的细腻顺滑有光泽。
低筋面粉、杏仁粉和抹茶粉过筛到鸡蛋糊里翻拌至干粉的状态。
翻拌好的面糊装入裱花袋中。
按照自己的需求挤成自己需要的样子，放入烤箱170度烘焙20分钟左右即可。
取出放凉后用模具压成合适的大小两片，放一旁待用。
吉利丁片放入冷水中吸水泡软。
隔水加热奶油奶酪至融化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。
加入草莓果酱搅拌均匀。
加入粉色色素搅拌均匀。
奶酪糊重新放回热水里，放入泡软的吉利丁片隔水加热至搅拌融化。
奶酪糊加入打发至五六成的淡奶油搅拌均匀后待用。
模具中放入一片饼底，这一片饼底要倒放，把表面朝下。
倒入奶酪糊大致的将表面刮均匀。
盖上第二片的饼底，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。
葡萄酒（汁）
这是一种度数不是很高，但却很美味，体验自己动手的感觉
用料：
4斤葡萄
1斤冰糖
做法：
把葡萄洗干净，凉干，葡萄要选有核的最好，你也可以问卖葡萄的，用哪种粮好，他一般都会说的，
把葡萄咧破，不要太大力，然后放入玻璃罐，一层葡萄，一层冰糖，
冰糖决定了度数，和甜度
然后发酵一星期，记住不能封太紧，要有一点透气，每天都要打开透气一次，然后盖上，
一星期后，看起来会怪怪的，这个时候就可以，隔离葡萄，把汁给隔离出来，这个时候葡萄就不能要了
这就是已经完成了的葡萄酒，当然，还要密封近一个月，这一个月可以很少透气，也可以不用，然后等一个月后就可以了，
这就是一个月后的葡萄酒，
麻辣过瘾 香辣虾&麻辣香锅
虾性温，有开胃排毒 化痰通乳等功效

想吃辣时就来一锅，只需要备好材料炒一炒，无比省事

虾肉甘甜鲜美，加上喜欢的蔬菜和麻辣配料，趁热夹一口，香味扑鼻 麻辣刺激又过瘾，配上一碗米饭，根本停不下来

夏天流着汗也要吃完，冬天整个人马上暖呼呼的~
用料：
500g虾
各200g蘑菇/芹菜/藕片
半小碗郫县豆瓣酱
半根、8片、3瓣葱姜蒜
各一小把麻椒、干辣椒
少许盐、鸡精、味精、糖
做法：
准备材料
将虾洗净
用签子/牙签捅进虾头后的第三个关节 可以快速去虾线
将虾用一大勺生抽和料酒腌制10分钟
准备豆瓣酱(喜欢老干妈的可以加两勺)
葱姜蒜切片 抓一小把麻椒备用
将蔬菜全部洗净 菜选自己喜欢的就可以 不一定非和我一样
我用了芹菜 蘑菇和藕 你也可以再买点鱼丸 牛丸一类的
烧一锅开水 把菜煮熟 取出备用
锅底放油 将虾放入锅中炒熟取出
留一点油放入豆瓣酱 葱姜蒜 麻椒翻炒几下
放入干辣椒再炒几下
放入蘑菇
放入虾
再放入藕片 翻炒一会
最后放入芹菜 盐 鸡精 味精 糖 

翻炒均匀后尝尝味道 觉得缺什么味道可以再补点调料 如：觉得不辣加干辣椒
关火装盘 即可开吃

香味扑鼻 麻辣刺激又过瘾，配上一碗米饭，根本停不下来
虾肉甘甜鲜美，搭配的蔬菜充分吸收了汤汁，蘑菇软嫩、藕片清脆
宝宝的简易版法式蛋挞 （无需挞皮，蛋糕球机版）
我家宝宝每天的晚餐都是鸡蛋加蔬菜加主食，所以今天做的是一个全素版的法式蛋挞（quiche），因为没有用挞皮，所以加了一颗土豆用来弥补淀粉的缺失，还有一个好处是不用再做主食了
用料：
1个鸡蛋
1颗土豆
半根胡萝卜
1个纽扣蘑菇
适量马苏里拉奶酪或奶酪粉
做法：
土豆胡萝卜蘑菇蒸熟切碎，如果是给月龄小的宝宝吃的话可以打成泥
蔬菜碎中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
拌匀的糊用勺子分装到做蛋糕球的机器里，9分满即可，每个洞里再撒些奶酪，打开开关等待绿灯亮起，OK出锅摆盘。

如果没有做蛋糕球的机器也可以用做蛋挞或马芬的模具入烤箱，大概200度15分钟左右，各家烤箱脾气不同，时间和温度需要通过观察蛋挞的颜色自行调节。