xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️一人食｜韩国部队火锅（宜雨天追剧）
每次看韩剧都特别特别想吃里面的部队火锅，今天打算自己在家里做，味道一点不比饭店的味道差，而且还很省钱，太适合这样的下雨天宅在家，边追着韩剧1988边吃着部队火锅啦，简直不要太美好。
用料：
2片芝士
1袋辛拉面
300克泡菜
2片午餐肉
50克年糕
半个西葫芦
2瓣蒜
2勺辣酱
1勺蕃茄酱
1个紫洋葱
3朵香菇
6片白菜
适量丸子类
八个肥牛卷
1个鸡蛋
150克年糕
做法：
首先准备好所有的食材，洗净切好备用
第一步：调酱汁，把辛拉面里面的两包调料倒进碗里，再加入两勺生抽，一勺白糖，最后加入一点纯净水，搅拌均均
洋葱 蒜片 葱段铺在不粘锅底部
然后铺上白菜 香菇
加上一些自己喜欢的配菜，可以不用全放进去哇，可能放不下，后面可以涮着吃，毕竟是火锅吗
最后放入秘制的辣白菜（我是从超市买的现成的，很方便，熟食凉菜那里有）
然后加入适量水（没有做高汤，我太懒了），水位稍稍没过食材即可
最后加入之前调好的酱汁，盖锅开大火煮8分钟左右，转成中小火
锅开后放入辛拉面面饼，在打一颗灵魂公鸡蛋
最后加上两片芝士，洒上黑芝麻即可（这时候丸子菜其实早就熟了，可以边吃边煮面）
面也熟了
口口留香，满满的芝士味道，我的减肥之路又要告一段落😂😂这个火锅太适合雨天看着韩剧吃了 ，耐思！
培根蔬菜披萨
为了新买的宜家披萨刀，做了个早餐小披萨。因为饼皮和披萨酱都是提前准备好的，所以很省时间，早餐做也来得及。
用料：
披萨饼皮
马苏里拉奶酪
披萨酱
西兰花
香菇
玉米
培根
做法：
西兰花、香菇过水焯一分钟，沥干备用
烤盘底部涂少许橄榄油，将饼皮擀成圆形放在上面，用叉子扎孔
饼皮上涂抹一层披萨酱，并依此铺上二分之一奶酪、西兰花、香菇、培根、玉米
烤箱预热200度，披萨入烤箱烘烤10分钟
取出撒上剩余的二分之一奶酪，加入烘烤5分钟即可
一次发酵的烤面包子      格拉奇(kolache)～炒蛋版
有传，中国的馅饼包子传入欧洲，欧洲人放了馅不会包起来，摊在面上就烤了，于是有了——披萨。

而今天这款格拉奇，英文名字是kolache，起源于捷克和斯洛伐克，日前风靡于美国德州。可咸可甜。其实就是填了馅的糖包，菜包，肉包…我给它取名：烤面包子😀

文末有冷藏发酵小技巧。
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
240克左右奶类(牛奶，奶油，酸奶，怎么混搭都可以）
4-5克酵母
30克黄油
10克糖
3克盐
适量原生奶酪
做法：
除黄油以外的材料都放入面包机，揉成面团。
然后加入切成小块的黄油，再进行一次揉面程序。
取出面团，等分成45-50克左右的小剂子。
每个剂子揉圆排气，拍扁，擀成小饼。
放上馅料。今天的是韭菜炒鸡蛋，也可以鸡蛋火腿，土豆火腿，等等。
然后加几小块原生奶酪，以提香，补钙，拉丝。
像包包子一样包起来，捏口朝下，整圆。
挨个包好整圆。过程中盖罩子或保鲜膜防止表皮变干。
排入28方盘发酵至满。
如果当早餐的话，可以头天下午做好，放入冰箱冷藏发酵12-15小时。

预热烤箱至180度。预热同时面包刷蛋液，撒点干果。这次我撒了葵花籽仁。
180度烤制20分钟。搭配一碗红黄黑豆的三豆浆。又香又煖又有营养的健康早餐就好啦😄
零失败，做一锅果香四溢的咖喱
大人小朋友都喜欢的一款咖喱。
以下是二人食的分量。
用料：
2小块（1板6小块的）百梦多咖喱膏（原味）
1个大土豆
1/2 个胡萝卜
1/2 个小洋葱
1 根玉米
1 盒纯牛奶
1 根熟透的香蕉
2 小瓣大蒜
150 ml清水
做法：
准备食材：
土豆先用水煮20分钟，稍微放凉，剥皮，切成小块。
玉米剥粒。
胡萝卜削皮，切丁。
洋葱切丁。
香蕉压泥。
大蒜压蓉。
土豆稍微煎至金黄，起锅备用。
爆香洋葱，起锅备用。
爆香蒜蓉，放入胡萝卜丁、玉米粒，加入清水中小火煮5-10分钟。时间掌控，在于对胡萝卜丁的软硬程度的偏好。喜欢胡萝卜软点的话可以多煮下。
往#4里面加入土豆、香蕉泥，继续熬煮，至土豆有点烂，汤汁有点浓。
然后往里面倒入纯牛奶、咖喱膏，拌匀，中小火烹煮到牛奶沸腾，熄火。倒入爆香过的洋葱丁。搅拌均匀，加入少量盐巴调味。即可上盘想用。
燕麦豆浆
燕麦其实是个好东西，可惜咱家不知道用，买来也只是为着做点心。燕麦做粥很好吃，稠稠的，滑滑的。然而，也没人用。于是，燕麦就这么存下来。实在不知道把燕麦用来做什么，索性来一个浓稠的燕麦豆浆。豆浆是天天喝的，虽然不是所有人喝，喝进谁都肚子谁受益。此豆浆益肝和胃，适用于肝胃不和的食少纳差、大便不畅，以及高胆固醇、高血压、动脉硬化、糖尿病等的保健饮用。
用料：
1/2杯燕麦片
1/2杯黄豆
1200毫升水
做法：
用料
将黄豆用清水洗净
燕麦用水洗净
倒入豆浆机打浆桶中
加入清水浸泡一夜
装上机头
通电，启动豆浆功能
警示音起，断电，取走机头
倒出饮用
成品
宝宝的虾皮粉
纯天然，无添加，宝宝补钙神器
用料：
半斤虾皮
做法：
选用温州洞头岛最好的白芒种虾皮
检查虾皮
看看是否都是新鲜漂亮
烤箱160度烘烤10分钟
这样的虾皮干燥度一级棒
小美10秒，速度10，打粉
虾皮粉打好装瓶
小美研磨度一级棒
纯天然的虾皮，含钙量最为丰富，打成粉末，可以加入宝宝的粥里，汤里，更有利于孩子吸收！
厨在清迈--红咖喱鸡肉
用料：
鸡肉
椰浆
鱼露
咖喱酱配料见步骤
做法：
咖喱酱的配件是这些
辣椒切碎，放杵里。
各种咖喱配件都放进去。
蒜头  白胡椒 小茴香  香菜籽  香菜根  香茅  南姜  小米椒  大辣椒（红色着色用）
用力捣捣捣
捣成一坨浆糊
鸡肉椰浆准备登场！
少量油，温热就可以加咖喱酱，炒制到香味出来，加鸡肉翻炒。
加椰浆和水，适量鱼露  盐
出锅！
简化版鸡爪煲
今天真的太冷了，来烧一份热气腾腾的鸡爪煲吧！
用料：
100g味好美底料
1根胡萝卜
1个洋葱
1根玉米
若干葱姜蒜
一斤半鸡爪
做法：
鸡爪洗干净，切两段（记得给它剪个指甲哦）。其他蔬菜洗干净，切块
鸡爪洗净后放入冷水中，倒入料酒，生姜，葱，焯水。水沸腾后，除去沫沫，然后拿出来，洗干净
洗干净的鸡爪放入碗中，倒入一半麻辣味的料，搅拌均匀。
拿出我的多功能锅，锅底刷上一层油，把蔬菜，生姜，蒜，都铺上去，铺平
把鸡爪，放上面，然后把剩余的底料加上少量的水，搅拌均匀，倒入锅中，少许料酒，开火（蔬菜可以根据自己的喜好放，放入的蔬菜如果出水比较多可以少放点水）中途可以尝下味道，我后来放了一点老抽调色，两勺白糖，一勺番茄酱，一点点盐，调了下味道。中途用锅炒翻炒一下，让味道更加均匀。
烧了大概半个多小时，如果不确定有没有熟，可以用筷子戳下胡萝卜，喜欢吃软糯糯的，可以增加焖煮的时间。最后撒上白芝麻，放入葱段，出锅！
山药萝卜排骨汤
昨天晚上做的，做的时候没想过写食谱，所以没保留图片，我用的是铸铁锅，砂锅也可以哦！
用料：
1根大棒骨🦴
1/3根山药
1/3根白萝卜
1片干海带
3–4片姜
1小撮党参
15粒枸杞
根据口味添加盐
做法：
市场买到大棒骨后让卖家剁碎，山药、白萝卜切条或者滚刀块，干海带片泡开后切小块。
棒骨块冷水下锅，水沸后捞出，换一锅干净的水，下入棒骨块、党参、生姜，中火烧开，小火炖40分钟到1个小时。
这时候汤已经白了，下入山药、白萝卜块、枸杞，再煮半小时。
下入海带片，煮10分钟，可以加点胡椒粉，关火就可以喝啦！超级营养！
自贡鲜锅兔🐰
地道的四川自贡美食，不似火锅的浓郁，有着鲜香的口感，青红辣椒、藤椒与花椒、老姜与嫩姜，加上四川特有的郫县豆瓣的完美结合，辣出小清新，似艺术遇见了人间烟火。
用料：
1只兔肉
10个小米椒
3勺郫县豆瓣
3根泡辣椒
30粒花椒
半斤青椒
150g仔姜
适量淀粉
1个泡姜
1两藤椒
5瓣蒜
1个八角
1块山奈
3粒白蔻
5个干海椒
1个鸡蛋
适量料酒
少许白醋
适量盐
少许糖
适量食用油
1块老姜
少许白胡椒粉
做法：
将青、红辣椒切粒，仔姜、泡姜切片，老姜一部分切片，一部分切末，蒜切瓣，小葱白切长段，葱青切葱花，泡椒切粒，干海椒剪成小段，新鲜藤椒洗去灰尘。
兔肉切成大拇指大小的肉丁，洗净沥干水份。放入1勺料酒、几滴白醋、很少白胡椒粉、3勺淀粉（喝汤的瓷勺）、1勺盐、葱段、姜片、蛋液，拌匀，多搅匀下，放置腌制1小时左右。
热锅油旺，关火等2分钟，等油温下降后开小火，将兔肉分量分次下锅过油，兔肉下锅后将肉迅速滑散。
兔肉过油变白即刻沥油捞出备用。一只兔子肉我分了三次的量过油。
将过完兔肉的油烧热，改小火，依次放入泡姜泡椒、老姜蒜瓣、花椒八角山奈白蔻，藤椒炒香，每种材料间隔一点时间，大概10秒左右，留出时间将香味炒出来，再加入豆瓣酱炒出红油，炒制2分钟，加入一部份小米辣粒一部份仔姜片，再炒香。
加入大量开水，可以淹过兔肉的水量，如果没加够不要紧，下了兔肉可以添加。放入干辣椒段，将底料小火熬制几分钟。
放入之前过过油的兔肉，中火煮2分钟。
加入剩下的仔姜片，糖少许、盐、白胡椒粉适量调味；1分钟后加小米辣。
过1分钟加入青椒粒、藤椒。
再过2分钟（从放入兔肉总共7分钟），起锅即可。将葱花撒在上面就可以吃了。
自然派猪肉铺
亲爱的喜欢吃肉铺 买来的肉铺 打开包装的瞬间总是有股怪怪的味道 试着自制猪肉铺 第一次做 0失败 希望都吃到健康的食物 试一试吧 超级简单
用料：
500克猪肉
40-60克糖
5克生抽
5克老抽
5克盐
20克蚝油
10克料酒
3克味精
1克黑胡椒
适量白芝麻
适量蜂蜜
做法：
肉饺馅 把所有调料放入肉馅中 搅拌 盖保鲜膜 放入冰箱腌制30分钟
取出腌好的肉馅 分三等份 每次烤一份 这个量正正好好的 不薄不厚 将一份肉馅 放入烘培纸上 再盖上一张烘培纸 擀匀 掀开上层烘培纸 放入烤箱 中层 180度 上下火加热 10分钟 
叮 拿出来 刷蜂蜜水 （蜂蜜3:水1）正反面刷好 放烤箱 继续烤5分钟
叮 拿出来 再次刷蜂蜜水 正反面刷好 撒芝麻 放烤箱 继续烤5分钟
好啦 拿出来 把边缘且整齐
开吃
和菓子雁月
用料：
200ml水
150克红糖
100克核桃
1大勺黑芝麻
200克面粉
1小勺苏打粉
1小勺发酵粉
做法：
面粉用网过滤弄细、红糖水煮开后冷却后和3种粉混合搅拌均匀倒进模型里、撒上芝麻和核桃、蒸锅水烧开后放入蒸30分钟完成
颜值美味俱全的煎南瓜片
南瓜放了几天，每次都是炒来吃，吃腻了，先生刚好又是一个爱吃煎炸的吃货，换个花样🌸，更新一下家里的菜谱
用料：
小半截南瓜（切薄片）
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
步骤非常的简单，玉米淀粉用适量的水调好，将薄薄的南瓜片放入淀粉浆里裹一层，再放入面包糠裹一层，小火慢煎，至金黄色即可。
呛炒红米苋
把红米苋和用油爆了的干辣椒一起炒出来的味道很特别，我自己非常喜欢吃啊= =
用料：
一把呛炒红米苋
少许干辣椒
少许蒜
少许味精
做法：
先把蒜和干辣椒放在油锅里爆一下
油锅爆出干辣椒的香味后，放入红米苋炒熟
红米苋熟后放一点点味精就可以起锅了
德式脆皮五花肉
这是一道制作非常简单，让时间来帮我们完成大部分工作的菜。制作完成的五花肉皮酥肉嫩，肥肉的油脂完全被烤出去，一点不油腻，而且瘦肉依旧鲜嫩，一点都不柴，也不干。
用料：
1000克五花肉
适量粗颗粒盐
适量黑胡椒碎
适量各种香料
做法：
在肉的两面切一些
5-1厘米深的方块♦️，把盐，胡椒碎和香料碎都均匀涂抹在肉的表面，还有切开的缝隙里。然后放入保鲜盒，在冰箱里腌制三天。这样腌好的肉会有咸肉独有的香味。
烤之前要把肉用水冲洗干净，不然会太咸。用厨房纸吸干水份。找一个可以放架子的深烤盘，把肉皮朝上放在架子上，架子下面加水。然后用锡纸把烤盘裹起来。
烤箱预热450 华氏度/230摄氏度，然后烤45分钟。45分钟以后把锡纸拿走，烤箱温度降为400华氏度/200摄氏度继续烤90分钟。我洗完肉以后忘记拍照片了，请大家自动忽略图片上的香料碎。如果不洗干净，一会儿就会烤糊。
改刀装盘。如果决定在餐桌上使用餐刀，切成我这样就可以了。如果只在餐桌上使用叉子或者筷子，就沿着原来切的刀口切成一口一块的小块即可。
❤️【香蕉牛奶松糕】
爱上宝宝手工辅食制作，
推荐月龄：9m➕，
补钙健脑有营养，松软好消化，
锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50毫升配方奶粉
30克面粉
少许核桃黑芝麻酱
做法：
香蕉切块
香蕉放入料理机中
加入鸡蛋
加入配方奶粉
所以食材搅打成泥
米糊倒入碗中，加入面粉
搅拌均匀
热锅，倒入面糊
定型翻面，两面烙熟
淋上芝麻酱即可
成品
#宝宝辅食#无糖营养馒头
因为宝宝10个月了，想做点新品种让他尝尝。考虑到市场上的馒头不知道添加了什么，所以决定自己试做看看。
用料：
200g面粉
95g温水
3g酵母
做法：
称重
将酵母倒入温水溶解
将溶解后的酵母水倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌成棉絮状，然后静置5分钟
开始揉面，揉至面团呈光滑状态
用湿毛巾盖在面团上发酵约1小时
发大到原来的2倍左右
再一次揉面，然后切成自己想要的形状，再发酵半小时
放入蒸锅冷水蒸15分钟
完成，出锅
炝炒四季豆
没有故事，就是喜欢😍
用料：
四季豆
五花肉
酱油
盐
耗油
大蒜
小米椒
做法：
四季豆摘成段，开水抄一下水！沥干水
先把肉用白醋和盐先腌一下大概十几分钟（如果把肉加调料腌会糊锅，所以要后放调料，这样的肉很香）然后放到锅炒出油，炒到变色（有点黄）然后加入酱油，耗油，小米椒，大蒜，炒出香味，再把熟的四季豆倒进锅里，炒均匀，炒入味
抄过水的四季豆，最好抄熟一点，这样容易入味，（因为太生的四季豆，怕吃了过敏）
出锅了
家常烤鱼 免烤箱（搬运工）
这道菜具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。而且不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能简单炮制出的家常美味。
用料：
1条鲈鱼
适量黄豆芽
适量豆腐皮
适量洋葱
适量嫩芹菜
适量红椒
适量香菜
适量熟花生米
适量花椒
适量干红辣椒
适量蒜蓉辣酱
适量老干妈豆豉
适量盐
适量生粉
适量葱姜蒜
适量香油
做法：
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
盛入容器内打底。（我用的烤盘）
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
撒上一层盐腌5分钟。
两面拍上一层生粉。
炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热
待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
成品图
成品图
原来虾滑还可以这样吃！酸甜可口的「茄汁虾滑」  你不试一下吗！
🍅「茄汁虾滑 」这是一道突发奇想出来的食谱，酸酸甜甜的超好吃，低脂健康～ball ball大家一定学起来，太好吃了!!!!!

👩🏼‍🍳并非专业厨师，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。如果你相信我，就一起试试看，谢谢大家鸭~
用料：
看你吃多少虾滑
1个番茄
3勺罗勒番茄酱
一包麦麦甜酸酱
1勺韩式辣酱
少许盐
少许欧芹碎
做法：
1⃣️首先将虾滑搓成圆圆的球球（比较好看），待水烧开后像烫火锅一样放下去煮一会儿，捞出过凉水待用；
2⃣️将番茄去皮后切碎，锅里放少许油，小火将番茄煮烂一些，随后加入三勺罗勒番茄酱、一小勺韩式辣酱和一包麦麦的甜酸酱（就是麦乐鸡块蘸的那个），把虾滑放入炖煮一会儿，加点盐调味，最后出锅撒一点欧芹碎即可。
【推荐】我的御用酱推荐给大家哈哈哈！我用的罗勒番茄酱用的👆🏻VE家的喔～健康低脂超美味，大家可以tb搜VEpiaopiao。
【成品图】然后它就成为我便当里的一道菜喇~
【成品图】求你们一定学起来，太好吃了!!!!
土豆炖排骨（入口即化）
2019.4.14
慢火可以把排骨炖的很好吃，达到入口即化只是时间和火力问题。想吃记得提前3h准备哈～
排骨一般微火2.5到3小时可以炖的很烂。口感也不错。
用料：
1000克（多烧点可以吃一天）排骨
新鲜小土豆5-6个土豆
1铲料酒
2.5铲生抽
2只冰糖
8-10粒花椒
看需求，我加了0.5瓷勺老抽
1大瓷勺老干妈
1瓷勺豆瓣酱
1根香菜
看需求，我家不吃葱葱
2个大料
5-6个甘草
适量，我没有加盐
做法：
食材采购到位。
食材准备：
1.排骨冷水煮开去血水，捞出后热水清洗；
2.八角2只、姜6片、干辣椒2只、甘草、花椒组成调料A；料酒，酱油备好
3.烧开水半壶；

食材处理：
1.锅中加半铲油，下排骨（控干水分）翻炒     1-2分钟，加调料A继续翻炒
5-1分钟，锅边滑入料酒1铲，酱油2铲，翻炒1分钟；
2.入足量开水漫过排骨，转微火，加入醋
5铲，冰糖2只，炖1h；
3.另起锅，烧油
5铲，烧香豆瓣酱和老干妈，倒入炖锅中，加老抽
5铲，继续炖
5-1h，期间注意小火，无水添热水；
4.土豆斩滚刀块入炖锅，添
5铲酱油，再炖30-40分钟；
5.中火收汁，注意缓缓翻动，不然就骨肉分离咯。。
出锅盛盘，撒香菜（葱花）。开吃！
极限低脂低糖低热量胡萝卜蛋糕
【可以做一个小蛋糕/巧克力烤盘，2个四寸】或者【一个6寸】我是一个非常热爱胡萝卜蛋糕的人！对我来说，胡萝卜蛋糕是让我失去任何自我控制力的魔物！ very dangerous！

为什么说危险，因为胡萝卜蛋糕其实很不健康的。它除了胡萝卜，别的都不应该日常吃。经典胡萝卜蛋糕算是磅蛋糕了吧。 几乎是一磅黄油，一磅糖，一磅面粉的比例。里面还要加葡萄干，坚果，外面还有奶油奶酪涂抹。卡路里高的飞起！

所以，我为了满足自己的口舌之欲，又不像给身体造成太多负担。发明了这款极限低糖低脂胡萝卜蛋糕。面粉换成了全麦的。糖用菠萝和红糖代替。大部分的油也是菠萝代替。奶油奶酪是希腊酸奶代替。我觉得，这个已经是我能想出最低脂的胡萝卜蛋糕了。

喜欢吃胡萝卜蛋糕，但又忌惮糖，油，健康的人可以试试这款菜谱。虽然它不像经典胡萝卜蛋糕那么有满足感（来自高糖高油的满足感），但是该有的元素都没缺哟！
用料：
3根/170g胡萝卜
1个鸡蛋
1杯+2大匙全麦面粉
0.5小匙小苏打
1小匙泡打粉
2大匙食用油
1/4杯红糖
2/3杯菠萝罐头
1小匙生姜粉
1小匙肉桂粉
1小匙盐
110克希腊/低脂酸奶
1+1/2小匙香草精
#抹酱
1/3杯低脂奶油
1/3杯希腊/低脂酸奶
1小匙香草精
适量碎坚果
做法：
给你的可爱烤盘均匀不吝啬的抹上油
所有的烤盘都要摸油，这个无比重要。否则你将开启暴躁脱模并失败模式。
准备三个这样大小的胡萝卜。中等大小吧。
刨完差不多是170g。多一点少一点都无所谓。安全最重要，这一步一定要小心手。
菠萝罐头放入有功能的机器里打碎。
全麦面粉不需要过筛。
加入泡打粉
加入小苏打粉
加入盐。如果你家的盐非常咸或者淡，可以适量修改用量。
加入肉桂粉。不喜欢肉桂粉的话可以不加，但是这款蛋糕吃不出太多肉桂粉的味道。
加入生姜粉。不喜欢生姜粉的话可以不加，但是这款蛋糕吃不出太多肉生姜粉的味道。
拿这种大的打蛋器搅比较好。
搅拌均匀就好。
拿出一个干净的盆子，加入酸奶。我加的是低糖低脂香草味希腊酸奶。没有可以用低脂或者普通的奶油奶酪代替。
倒入菠萝汁。想吃到菠萝果肉的可以不用搅的怎么碎。（我是没控制住，搅多了）
加入红糖。没有红糖加蔗糖，白砂糖都可以的。蜂蜜也行。
把液体搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入油，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。不喜欢用香草精的，加半个香草荚的籽或者不加也可以。
回到面粉那个碗，加入胡萝卜丝儿。
这里拌匀很重要。否则你待会儿加入液体是，可能因为胡萝卜分布不均匀，导致过度搅拌。
倒入液体。
搅拌均匀即可。不需要疯狂手臂。做完这个菜谱，还是可以去健身房的。
把糊倒入抹过油的烤盘里。 这个蛋糕不太会发，所以多装点无所谓。
装8分满都行。放入预热好的烤箱，170度摄氏度。这个是4寸的，烤25-30分钟。
8分满。送入预热好的烤箱，170度。 这种巧克力大小的，15-20分钟。
等蛋糕时，可以准备抹酱。这是低脂料理专用可涂抹奶油。没有的也可以买低脂奶油奶酪或者酸奶油。
加入同比例的厚酸奶和香草精。我这里用的酸奶和之前去蛋糕里用的是一样的。没有的话，单用奶油奶酪可以的，记得加糖。没有香草精用半个香草荚或者不加。
搅拌均匀就好。
切碎一些坚果。碧根果和核桃是我觉得和胡萝卜蛋糕最搭的！
把烤好的蛋糕放在凉网上降温。
降温好的蛋糕可以插入棒棒糖蛋糕的棍子。涂上抹酱。尽量不要用竹签，吃起来容易受伤。
沾上坚果碎
再盖上一个蛋糕
外面也抹一抹。
大家都抹完了。不加坚果，直接涂抹酱的也很好吃。撒上抹茶粉，巧克力粉装饰。不建议用肉桂粉，容易呛。
4寸的可以粗糙点装饰。哈哈哈哈哈。开吃吧
简易法式瀑布土豆泥-太太乐鲜鸡汁
之前看风味人间被种草了。今天做了个简易版，自我感觉很良好啊！

吃起来有点cream cheese的感觉，又带一点Q弹的口感，有点棒！
用料：
2个（去皮后约450g）土豆
10g发酵黄油
55g纯牛奶
1g盐
5g太太乐鸡汁
一大勺生抽
一大勺玉米淀粉
少量黑胡椒粉
少量海苔粉（装饰用）
做法：
土豆洗净削皮切成小块。
放进蒸屉。
盖上锅盖大火蒸15分钟。
用筷子戳洞测试，土豆熟透后即可夹出放进破壁机。
加入55g纯牛奶。
加入1g盐和10g发酵黄油（我用的总统黄油卷，不用提前软化，直接放进热土豆里就可以）。用点动模式把土豆泥搅拌成泥。然后就可以倒入小碗。（倒的时候体会一下瀑布感～超好看！）
下面我们来做酱汁。5g鸡汁加少量黑胡椒粉加一大勺玉米淀粉，一大勺生抽，约80ml常温清水搅拌均匀。
放进微波炉加热约1分半钟，呈浓稠酱汁。（还是注意观察状态，我不太清楚我家微波炉的功率）。
把做好的酱汁浇在土豆泥上即可享受美味的土豆泥啦。
家常凉拌菜
昨天做完豆腐饼，家里多出半根胡萝卜，半个洋葱，今天就想到做个简单的凉拌菜吧，结果就加了好多感觉会好吃的东西在里面，果然很好吃😋😋😋
用料：
1根黄瓜
昨天剩下的半根胡萝卜
昨天剩下的半个洋葱
一张豆腐皮
一张拉皮
适量盐
适量辣椒油
适量醋
适量酱油
5克鸡精
少许胡椒粉
做法：
全部切丝拌在一起
韭菜盒子
用料：
1000克面粉
600－650克(面粉吸水性不一样，)八十度左右开水
3克面团加盐
馅料
300克韭菜
1把虾皮
1把粉条
5个鸡蛋
30克油
1勺香油
1勺鸡精
1勺五香粉
可放可不放蚝油
根据口味自加，盐
做法：
锅里加油，油热加入鸡蛋打散，炒熟晾凉称出，韭菜洗净控水切碎，粉条泡软切碎，虾皮洗净，混合在一起加油，盐，五香粉，鸡精，十三香，
面中加三克盐，八十度左右热水烫面，用筷子搅拌，水面混合后用手揉成光滑的面团，醒发半小时，忘记拍照了
醒发好的面团切成小剂子，擀成薄饼，像包饺子一样包好
平底锅加少于油放进韭菜盒子，慢慢煎，开小火注意别煎糊了，用电饼铛最好，我的
一面金黄翻面继续
两面煎至金黄称出
美味的煎韭菜盒子，慢慢享用吧
当归益母草煲瘦肉
活血化淤、调经止痛，养血滋阴、调经散寒、宫寒怕冷带下湿热都可以煮来喝。只是起辅助调理作用、有病的还是要看医生!
⚠️当归性温,要少放。当归不宜夏天服食过多。
⚠️孕妇不能喝⚠️⚠️⚠️
用料：
2片当归
3颗枣
适量枸杞
一把新鲜益母草
做法：
新鲜益母草一把，洗净装入盘中

瘦肉洗净切成小块
红枣生姜洗净装入碗中
将所有材料放入锅中，大火烧开转小火煮30分钟关火。
燕麦香蕉派（无需烤箱）
香蕉芒果等软绵绵的都可以拿来做派哦。好好好吃的一款快手健康早餐。很适合fitness使用。左边的牛奶冻大家请忽略
用料：
两块土司
一条香蕉
随意燕麦
2个鸡蛋
做法：
将香蕉切成小块或捣成泥
将小块的香蕉放入土司的一边，像寿司一样卷起来就可以。（这一步比较重要，各位亲可以看下面的小贴士）
打散鸡蛋，并在蛋液内加上燕麦或任何你喜欢的东东
将2的香蕉土司块的上下两面浸入3的蛋液中
不粘锅下一点点一点点油，然后沾了蛋液的土司放入不粘锅上。小火，土司的每一面大概煎1分钟左右就可以翻面。
快手零失败的乳清玉米蛋糕
一道有黄豆粉，玉米粉，鸡蛋，乳清制作，快手咸口柔软的小蛋糕。可以蒸，可以微波炉，或烤箱制作，老少皆宜。
    所谓健康不仅仅是说吃了不易发胖，有利于减脂，或增肌，就是健康，而是各种食材的营养在搭配后可以将优点发挥到最大化。乳清蛋白是因为做cottage cheese正好有，做法在这里。http://www.xiachufang.com/recipe/102302908/
   没有或来不及做可以用牛奶，豆浆或别的植物奶代替。
   加入黄豆粉和玉米粉混合，可以让优质蛋白最大利用与吸收。和之前的高蛋白蛋糕同理，此配方的特点是利用大豆与谷类蛋白质的互补作用来提高谷类蛋白质的营养价值，提供较为丰富的维生素和矿物质。
   另外当然就是低脂低负担啦。减脂期也可以吃。无糖，微微咸口。
   有的人觉得鸡蛋让人长胖，所以为了口感用油替代鸡蛋。有的人觉得油很罪恶，鸡蛋很营养，所以用鸡蛋改善口感拒绝油。有的人觉得碳水是长胖的罪魁祸首，所以拒绝碳水，用大量脂肪取而代之。虽然这些在某些方面有一定道理，也取得一些效果，但是真正去尝试后会发现，有时候效果背后也有代价。比如低碳无碳饮食，无论是高蛋白低脂肪或者一味高脂肪，确实让人有很大满足感饱腹感，可以自由享受美食，比如代糖的芝士蛋糕，烤肉，听起来就很有食欲，如果说吃这些还能减肥，并且在某些领域取得了很好的效果，让人兴奋怎么有这种神奇饮食法。
    这些看起来的低GI的饮食让人体重下降，血糖波动较小，但是却忽略了长期以往，会增加血液粘稠度，甘油三酯增高，糖尿病人看似餐后血糖降低，但是长期的高脂肪饮食会造成血糖最终控制达不到理想效果甚至有时候不如摄入适量碳水的效果。并且正常人一味高脂肪会造成血液中血栓形成，加大身体的其它例如心脑血管疾病风险。以及长期拒绝碳水火低碳造成的某天对碳水的无限渴望所引发的情绪暴躁，情绪波动巨大，重者还有抑郁，厌世情绪等。那更是功亏一篑得不偿失。
   很多时候一些饮食法的生成是对症医症，就像没有药物医治或药物干预都不好的情况下，血糖持续高那就阻断糖份摄入，比如发烧就退烧，咳嗽就止咳，呼吸窘迫就吸高压氧，无法自主呼吸就安装体外循环等等。还有就是为了某个极限比赛唰体脂，总之是为了某个特别的诉求，但这些都是暂时的。不能作为长期的。因为就像药物治病，效果越好的副作用也不小，而且一旦恢复靠自主，又会打回原形。
   所以凡事有度。就像对一些无论过度运动，还是过激饮食法。在不是特别的情况下，提高自身体质条件和免疫力更加重要。这些就是靠着健康的饮食生活运动习惯。走的不见得快，但是稳，且长久。
    因为最近没有称量工具，所以用吃饭餐勺作为一个标准，然后按比例调制的谱。所以一根勺一个碗就可以搞定。
    关于黄豆粉可不可以用别的粉替代，可以。但是营养元素会改变。和我做它的初衷就有点不同。因为个人认为，我们吃，需要要先知道自己吃的是什么，然后为什么这么吃。所以这个认知也决定我的菜谱配料。如果我是为了消耗家里的残余。那么目的又不同，那就是有啥用啥。做出来就行了。
    另外不同粉吸水性不同，比例也会改变。那么根据自己需要需要自行调整。
   关于泡打粉，很多人觉得不健康，因为有的含铝，所以选择无铝泡打粉。另外，如果一块100-200g的糕点里，只有2g左右，其实影响不大。当然也可以选择打发蛋白来替代炮打粉这步，如果时间充足，可以选择。我的目的是方便，快捷，何况泡打粉是欧美大部分烘焙选择。如果有问题，现在世界人口格局早都改变了。对吧。
   勺子是吃饭餐勺
用料：
7勺玉米粉
3勺黄豆粉
勺把顶端1綴小苏打
同上2綴泡打粉
勺把顶端1綴盐
2个鸡蛋
3勺乳清
适量南瓜籽（装使用）
植物油（菜籽油或者味道太浓烈的除外）
做法：
先混合液体部分，再混合干粉部分，最后所有材料混合均匀。装入耐高温模具。模具里适量抹油。
【微波炉】：装入一个扁的方形烤盘，不要太厚，就像图里厚度最好，厚了时间要增加。这里我用高火4-5分钟（根据自己家微波炉适当调节）。有光波功能的，可以微波四分半钟以后转光波2分钟，没有的只要表面没有稀的，全部凝固就可以了。
【烤箱】：可以用磅蛋糕盒也可以是普通烤盘。磅蛋糕模具：175℃，25-30分钟，注意上色，最后十分钟最好加盖锡箔纸。普通烤盘，175%，15-18分钟
【蒸锅蒸的方式】：找个耐高温的保鲜盒，方形最好，上气后放入，蒸15分钟，表面凝固即可。
取出后凉冷切块。很软。冷冻保存，每次可以蒸热也可以放微波炉里盖个盖子高火一分钟。
成品很软，微微咸味。
也可以做原味，然后做个简单的果酱
抹在表面就是另一番滋味。
果酱做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104326887/
冬阴功汤
看过传统版的 看过复杂版的 看过淘宝版的 哈哈哈 其实就看自己有什么料~ 这版算是料全吧。味道不错！仅记录 供自己下次做 哈哈哈 调料太多 脑子记不住。。。
用料：
适量冬阴功干草包（香茅 柠檬叶 南姜 小米辣）
适量洋葱
适量番茄
适量菌类 草菇等
适量沙白
适量虾
适量扇贝
一个青柠檬
半勺红油酸辣虾酱
12克椰浆粉
一勺冬阴功酱
适量鱼露
半块鸡汤块
做法：
600-800ml水煮干草包，至香气挥发~加鸡汤半块，冬阴功酱一勺，虾酱半勺煮开。
下番茄块，菌类煮熟~ 加椰浆粉，青柠汁煮开。
下洋葱丝 海鲜烫熟，加鱼露调味。尝尝 好喝就起锅啦！
虫草花干贝玉米汤
喝汤也要求吃相，但是我煲这款汤吃相节操总是掉一地。这道广式煲汤是最符合北方人胃口的汤水，又鲜又甜没有很重的味道，我喜欢再加点胡萝卜进去，颜色很舒服，不加盐就很好喝了。
用料：
15克虫草花
10克干贝
35克芡实
10克枸杞
500克排骨
适量盐
做法：
玉米洗净切段；
芡实浸泡一个晚上；
虫草花、干贝、枸杞冲洗干净；
骨头先用水煮一次；
虫草花、干贝、芡实、玉米、骨头先下锅，加2L冷水；先用大火煮开，转小火煮2小时，起锅前5分钟加枸杞及适量盐。
超好吃的咸蛋黄肉粽
点开看完整教学视频https://haokan.baidu.com/v?pd=bjh_app&vid=11846127189292242740
用料：
20个咸蛋黄
3000克糯米
600克五花肉
做法：
一个字 好吃！！！
两个字 太好吃了
蜜渍柠檬
还记得小时候，父亲经常会做糖渍柠檬，于是乎，我便经常能喝上好喝的柠檬水还有柠檬红茶了。。。
后来父亲去世后，我便再也没有喝过柠檬红茶了。。。
柠檬于我而言变成了一个禁词，因为那是不会下厨的父亲唯一会做的，那段曾经酸酸甜甜的日子也是我最痛苦的回忆。。。
如今五六年过去了，我好像还没有完完全全地走出那份伤痛。但，我想试着走出…
时隔那么多年，再做糖渍柠檬，心中不再是当初的那份等待甜蜜的雀跃欢喜，而是无尽的思念与缅怀。
糖渍柠檬，也许还是禁词，也许不够健康。
于是，我还是用蜂蜜来腌渍柠檬吧，再加上几片生姜，希望接下来的冬天，这一杯柠檬茶能够让心回暖…
用料：
柠檬
蜂蜜
生姜
做法：
准备工作:
柠檬表面抹上盐搓洗去除表皮果蜡，然后洗净晾干。生姜洗净晾干。玻璃瓶洗净然后用开水烫一下再晾干。刀和砧板开水晾干。
柠檬去蒂然后切片，生姜切片
一层柠檬片一片生姜 一层蜂蜜覆盖
铺完所有柠檬后再加入一大勺蜂蜜封顶盖好盖子入冰箱保存。
详解0失败的提拉米苏蛋糕
此方做过无数遍，成功率极高，新手也可以轻松完成哦～考虑到家庭制作的一些因素，调整了做法和用料，算是一个简易版的方子吧，希望大家喜欢！

关于提拉米苏，传统的做法是使用手指饼干浸泡咖啡酒做底，但我个人更喜欢蛋糕的口感，我认为柔软的蛋糕与轻盈馥郁的奶酪可以碰撞出更为绝妙的口感，所以我的提拉米苏方子是蛋糕底的。大多慕斯蛋糕的方子都需要刷糖水，此方增加了油的用量，省却了刷糖水这一步，而口感会很柔软，个人很喜欢。

由于我们平时买的奶油奶酪多是250克的，开封了的奶油奶酪不适宜久放，所以我每次都会用掉这一整块奶油奶酪。此方适合六寸模具，可以做出来一个六寸的提拉米苏，外加一个慕斯杯。若你没有慕斯杯，可以考虑剩余的蛋糕片直接就着慕斯液吃掉。。。哈哈～如果你需要做八寸的蛋糕，请参考用料括号内的重量，可以做出一个八寸的提拉米苏。

我不喜欢太“高大”的蛋糕，或者慕斯部分太多蛋糕片又太少的比例，觉得这样太腻了。。经过多次调整，以下用量是比较满意的。我一般是按照以下这个比例做出来的：
六寸芝士慕斯蛋糕，慕斯部分约500克。
八寸芝士慕斯蛋糕，慕斯部分约800克。
用料：
#戚风蛋糕底#
2个（3）鸡蛋
50克（75）低筋面粉
10克（15）可可粉
15克（20）咖啡粉
2克（3）泡打粉
蛋黄15克（25）+蛋清35克（50）糖
50克（75）玉米油（或其他无味植物油）
30克（45）牛奶或水
150度，50分钟烘焙的温度、时间
#慕斯液#
3片（4）吉利丁片
120克水
2个（3）蛋黄
70克（95）糖
250克（250）奶油奶酪
150克（250）淡奶油
#装饰#
适量可可粉
做法：
蛋白分两次加入白砂糖，打发至硬性发泡的状态，不要打得太硬，小弯钩刚开始变直钩的状态即可。最后10秒请用低速打。
蛋黄+糖+油+奶，混合搅打均匀，直至混合物颜色发白、体积稍蓬松。请确保糖一定完全溶解了。
所有的粉类混合过筛，一次性筛入蛋黄糊中，用刮刀稍微拌几下（以免搅打时粉末乱飞），再用打蛋器最低速搅打均匀后，立即停止搅打。

用原味蛋糕的图片做例子，木有拍到巧克力色蛋糕的图片～
混合蛋白糊和蛋黄糊。注意手法，避免消泡，不再赘述。
模具底部垫锡纸或油纸，用150度烘烤50分钟。蛋糕会在40分钟左右膨胀到最高点，如果你的蛋糕在20分钟左右已经膨胀到最高状态，请校正烤箱温度，方法请问度娘～
出炉后的蛋糕，脱模、倒扣、切成3层，尽量厚薄一致。
以下是慕斯部分的做法，在烘烤蛋糕的时候就可以准备了。慕斯的部分可以分为：
1、吉利丁溶液
2、蛋黄奶酪糊
3、打发的淡奶油
首先制作吉利丁溶液，将3片吉利丁片剪成小片，加小半碗凉白开，隔水加热，直至完全溶解。
只要加热的时间足够，吉利丁溶液会完全溶解的。如图～

不要问我为什么会有两碗。。因为那时我做了两个蛋糕，哈哈～
在这一个步骤中，我们用刚出锅的吉利丁溶液，将两个鸡蛋黄“烫熟”，又要防止蛋黄变成蛋花。大家自行体会一下，该怎么把握这个节奏～

我是这样做的：一边用打蛋器中速搅打蛋黄，一边加入约两勺的吉利丁溶液，搅打约10秒后，接着倒入所有的吉利丁溶液，搅打20秒左右吧。

总之搅打就是为了降温，避免形成蛋花。。个人操作习惯不一样，未必要严格按照我的时间，大家自行体会体会～
将步骤9的混合物+奶油奶酪+糖，放入料理机搅打约15秒，直至它们完全混合均匀。

此时我们要使得这一步的混合物保持在比较浓稠的状态，所以放入冰箱，低温有利于它们变浓稠。
将淡奶油打发至小弯钩。
将步骤10和步骤11的混合物混合，低速搅打一下，均匀即可。最理想的状态，就是它们两者在混合前的浓稠程度比较一致。
倒模前请一定要确保慕斯液足够的浓稠，不然的话，蛋糕片会浮在慕斯液上，无法做出层次。

总之还是那句话，低温有利于变浓稠。如果你的慕斯液放入冰箱冷藏了一段时间后，容器四周的慕斯液已经结块，但中间还是比较稀的液体，不用担心，只需要在倒模前用打蛋器搅打均匀即可。
如果做两层的蛋糕，请按照一片蛋糕+一半慕斯液（六寸约300克，八寸400克）的配比来倒模，我每次都会用称来秤量，这样才会做出均等的层次。

多上两张图，大家体会下慕斯液的浓稠程度。
入模具后冷藏4小时以上，食用前过筛撒上可可粉。
图中的蛋糕，撒粉前挤了淡奶油～
按这个用量，可以做出来一个六寸的提拉米苏，外加一个慕斯杯哦～
成品展示，我真的做过好多次哈哈～
成品展示，我真的做过好多次哈哈～
成品展示，我真的做过好多次哈哈～
成品展示，我真的做过好多次哈哈～
早餐土司面包片的快速绝美做法
2分钟快速打开早餐新世界的大门
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
几克白糖
一勺黑芝麻
做法：
1.空碗打入一个鸡蛋，倒入一点点白糖，一勺黑芝麻，快速搅拌。
2.饼铛锅里刷少于油，放入两片面包片
3.用勺子将面包片中间压一下
4.倒入鸡蛋液，用勺子背面将鸡蛋液抹匀
5.盖上煎饼锅盖，闷十几秒钟，打开鸡蛋已经熟了（饼铛没有锅盖的煎十几秒，直接翻个煎鸡蛋那片）

6.将面包片翻面，关火即可。
太别好吃，完美，0失误
快手减脂增肌の10个便当（好看又好吃😋）
这是买了便当盒的第二周，每天通勤路上想的最多的就是，明天我的便当盒里要装些什么菜…
虽然伤脑筋，但是，打开便当盒的时候，感觉超幸福呢！

（便当是asvel的，我用的这款容量不大，比较适合女生用，男生的话可以选择他家其他款！）
用料：
2份高蛋白肉类
2份蔬菜类
1份主食类
做法：
1、南瓜汤：去皮南瓜煮熟后切小块，加入适量牛奶，搅拌机上场！搞定👌👌   
2、烤鸡腿肉：鸡腿洗净剪开，加酱油/黑胡椒腌制一会，进烤箱200度15分钟，搞定👌👌  
3、杂蔬饭：紫甘蓝/胡萝卜切小，和玉米一起倒入淘好的米里，撒了点黑胡椒，进电饭煲，等待搞定👌👌
1、牛排：切一点牛排旁边的肥肉，在平底锅上煎出油，上牛排，搞定👌👌   
2、三文鱼/生菜：三文鱼抹上橄榄油，撒点盐，生菜洗干净，让它陪葬，一起进烤箱200度10分钟，搞定👌👌  
1、烤鸡胸肉：其实和烤鸡腿差不多，很容易搞定👌👌   
2、白灼虾：这次陪葬的是葱姜，水烧开和虾一起下去，红了之后捞起来剥掉虾壳，搞定👌👌   
3、蟹柳：买的是7-11的，特别好吃，买回来＝搞定👌👌  
1、牛排：就是前几天那顿牛排搞太熟了，导致第二天吃的时候口感不好，这次索性稍微煎一煎，就切片了，早点搞定👌👌   
2、烤鸡翅＝鸡腿，拆骨装盒，搞定👌👌   
3、烤蔬菜们：选择喜欢的蔬菜，切不切小也看你喜欢，铺不铺满满烤盘看你胃口大小，抹上油，撒点盐和黑胡椒，进烤箱，搞定👌👌  
1、烤章鱼须：其实吧，所有烤的东西都差不多，参考烤鸡腿就行…只是它须须头太长了，装盒的时候一刀两断了，然后搞定👌👌   
2、煮去皮鸽子肉：就是烧了个鸽子汤，大家都在减脂，怎么可以不去皮？？？脱了皮，就搞定了👌👌   
杂蔬跑了个蛋：我的杂蔬有紫甘蓝、胡萝卜、玉米粒，其实大家喜欢吃啥蔬菜就准备啥，重点要切切小，否则蛋就跑不起来了哟哟哟！蔬菜先下锅炒一炒，就可以下蛋啦！反正我下了🥚🥚🥚哈哈哈，旁友们别忘了这是减脂便当，反正我下蛋的时候没放油☹️然后，搞定👌👌   

1、杂蔬饭：看出来了吗，各种蔬菜买一颗，就能翻花样吃好多顿……今天和米一起，全都扔进锅里，撒黑胡椒，生抽，搅拌，开煮…然后搞定👌👌   
2、芥末章鱼黑木耳：小🐙洗干净切小，咪咪小的那种，水里过一下…总之很快过一下…手速要快…捞出来加上也咪咪小的黑木耳，挤上芥末，搞定👌👌   
小番茄切一切，牛排煎一煎，通心粉＋金枪鱼罐头捣一捣，鸡蛋煮一煮，拿掉蛋黄给猫吃，搞定👌👌   
1、牡蛎跑蛋：这个菜炒出来和我想象哦不太一样…可能油太少了吧…黑漆漆的…只好临时烤了两个大虾进行遮瑕。然后摆盘搞定👌👌   
2、南瓜蒸一蒸，芦笋炒一炒，搞定👌👌  
1、海鲜粥：毫无技术含量，但又鲜的眉毛掉下来的粥！爱吃啥海鲜就往里扔！重点就是先煮粥再扔海鲜！然后，就搞定👌👌   
2、厚蛋烧：三个🥚，120ml牛奶，搅拌，下平底锅，卷卷卷，用手指量好大小，切了它！搞定👌👌
红烧鸭
特别爱吃烧鸭子，学着自己做。
用料：
半只鸭肉
共半斤菜油，调和油，猪油
豆瓣，泡姜，泡辣椒
子姜，青椒
醪糟，冰糖少许，
花椒一小撮
做法：
半只土鸭，清洗干净，宰成比大指拇稍大的块。不要太小，爆炒的过程中要缩水变小，太小了吃的时候不过瘾。
青椒斜切成段，子姜切片，准备一点大蒜切厚片。将泡姜泡辣椒切成颗粒备用。
猪油，菜油，调和油混合，油更香。醪糟当料酒用，去腥味，还有点回甜味儿。还要准备一勺四川豆瓣，必不可少。
将菜油最先放入锅内，煎一下，去掉生菜油味儿，再倒入调和油和猪油，猪油熬化，将鸭肉下锅爆炒。一直等鸭子出水，然后水爆干剩油。
将豆瓣和泡姜泡辣椒放入锅中一起爆炒，加一点冰糖，提味提色，倒一点豆油，增鲜提色，放点醪糟，去腥提味，一起爆炒，发出香味。加入开水，或者加入啤酒，开始煮。
煮到鸭肉看起来饱满，汤汁浓缩三分之二的时候，加入青椒，子姜，再继续煮。
快起锅时，放入蒜片，不要煮太久，大蒜味会影响鸭子的鲜香味。
心心念念的麻辣小面
去年在重庆呆了一个星期，一周时间最为重要的事情就是吃吃吃😋😋😋现在最让我回味的是重庆小面。周末购物时，居然发现👀了重庆碱水面，再想家里有从重庆带回的麻椒、二荆条辣椒面，瞬间口水四溢😊，立马买买买买✌️，回家边想重庆小面的味道，边摸索，虽比重庆吃的稍差那么一点点，但还是可以安抚自己的味蕾的。
用料：
重庆碱水面
高汤
二荆条辣椒面
麻椒（磨成粉）
白芝麻
生抽、盐、糖、陈醋、油
香菜、香葱
酱牛肉（自制）、青菜
做法：
将辣椒面、麻椒粉、白芝麻放进面碗里，锅里倒油烧热，将热油倒进碗里，边倒边搅拌调料。
继续在面碗里加入盐、糖、生抽、陈醋
高汤烧开，倒入面碗。
锅里加水烧开煮面条，面条煮好后捞入面碗。
酱牛肉切片，青菜烫熟放在面条上面，撒上香菜末和葱花。简简单单一碗面🍜完成
巧克力香蕉面包
这个味道的面包可以用任何面包房子做底，只需加入巧克力酱和香蕉，让面包瞬间具有另一番美味！喜欢的朋友可以试试哦😉
用料：
235 g高筋粉
40 g白糖
3 g盐
30 g蛋清
75 g淡奶油
60 g牛奶或水
15 g黄油
4 g酵母
2--3根不太熟的香蕉
自己喜欢的量能多益可可酱
做法：
除黄油酵母外的所有材料混合，揉至面筋扩展
加入黄油和酵母，继续揉至出薄膜的扩展程度，放在温润处发酵至2倍大左右
发酵结束，将面团盆中取出排气并均匀分割成3份，滚圆后松弛15分钟
把面团擀至椭圆，涂上厚厚的巧克力酱，码上香蕉
由长边处自上而下，把香蕉包裹进去，卷成条并收口严实，将一头搓小，另一头开口
像做贝果一样的，把一头小的塞入另一头，收口严实捏紧，把整形好的面团放入烤盘至温润处二次发酵1小时~
发酵结束后，在面团表面轻轻地刷上蛋液，撒些坚果或任何你喜欢的~
放入提前预热至180℃的烤箱，中下层烤30分钟~视自家烤箱特性，如上色严重，中途盖锡纸~ 图片配的是用的可可酱~
出炉后将面包从烤盘移至晾架上~
表面少许冷却可以掰开吃了！馅料湿润，充满香蕉和巧克力的香味~一口下去实在满足！
快手芋泥馅（减脂）
超爱coco鲜芋牛奶 芋泥星球人 
想吃芋泥吃到爽就自己做啦～
超简单超快手还减脂
用料：
1个荔浦芋头
250ml牛奶
15克细砂糖
做法：
把芋头切块放蒸锅里蒸熟（15min左右）压碎
压碎后倒入一盒牛奶 和糖 放进锅里（锅要不粘锅哦）
小火 一边煮一边搅 搅到干搅不动为止
已经干到勺子可以立起来了 就可以了 
冷却后出锅放冰箱就可以啦 
平时喝牛奶的时候来一勺或做芋泥蛋糕！都很棒
爽口黄瓜拌芦笋，5分钟就搞定！
顺手抓来黄瓜和芦笋一拌，还真挺好吃的啊！老公墙裂要求再做一次！绝了！值得拥有！
用料：
1根黄瓜
15根芦笋
2汤匙欧芹大蒜碎
1/2茶匙盐
1汤匙生抽酱油
1/2汤匙醋
1茶匙（根据自己口味）红油
做法：
黄瓜拍碎后，切成块，放入盘子中。
芦笋切段，放入锅中，加少许盐翻炒至深绿色，无需放油，如果有点干可以放一小勺水。
将炒好的芦笋与黄瓜混合，放入欧芹大蒜碎、生抽酱油、醋、红油、少许盐，搅拌均匀即可。
黄瓜爽口，芦笋清脆，真的超好吃！
炝拌豆腐丝
用料：
2张豆腐皮
1根黄瓜
3勺食用油
10粒花椒
10个干辣椒
1勺蚝油
1勺味极鲜
1/3勺白糖
3瓣蒜
2勺醋
半勺香油
做法：
豆腐皮切丝
温水下豆腐皮，煮一分钟，控干水分晾凉
黄瓜切丝，干辣椒洗净、掰碎   3瓣蒜切末
调一个酱汁：1勺蚝油➕1勺味极鲜➕三分之一勺白糖➕三分之一勺盐➕2勺醋➕半勺香油搅拌均匀
中火，锅中倒四勺油，加入花椒，炸至变黑后捞出花椒，再加入干辣椒、蒜末炸至干辣椒变黄
倒入酱汁中
豆腐丝➕黄瓜丝➕酱汁， 搅拌均匀
做好啦
兔子蛋糕
现在立体蛋糕火的不得了，不过想要做出漂亮夺目的立体蛋糕还是需要多下功夫的

这次做蛋糕很急，时间特别赶，没来得及拍更多制作中的视频或者图片，先po几张图，后面再补制作步骤，不是我懒啊，是做的过程中一个人不方便同时拍照，果断时间会补上步骤
用料：
6寸磅蛋糕
500克奶油
做法：
先按照群组造型修剪蛋糕，然后上奶油霜
奶油霜可以是任何奶油霜，什么意式，法式，奶酪奶油霜都可以，甚至是豆沙奶油霜也可以
北京卷圈
脆脆的豆皮，卷入菠菜爽口好吃
用料：
适量盐味精
1把菠菜
1卷粉皮
2张豆皮
适量香油
适量葱姜蒜
2勺麻酱
做法：
把菠菜热水炒一下，拧干，粉皮切碎拌入调料，
用豆皮裹起，刷蛋液，沾面包渣，过油炸
控油，切好
椰蓉酥：一口一个的美好小零食
下厨房市集店铺：贝壳烘焙
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～

之前在顺南做直播的时候，大师傅基哥给我们端上来了两大盆椰蓉酥，直播还没开始，就被小伙伴瓜分完一盒。
小秘书把第二盒藏起来，才勉强支撑到我们直播到椰蓉馅料的部分，不然连展示的都会被抢完……

如此美味让我一下播，就缠着基哥要配方了，实在是太好吃了！
从配方上看，似乎是普普通通的水油皮和油酥，和蛋黄酥没有太大差别。但是配比还是挺不一样的，做法的小Tips大家也一定要仔细看看哟！

从做法上看，采用的是大包酥的做法，不用一次次的切分称量，一次包酥成型，就可以出来一大堆小巧可爱的一口酥，还是非常的快手和方便哒！
用料：
#油皮材料
50克细砂糖
3克猪油
75克冰水
100克黄油
75克高筋面粉
25克蛋黄
175克低筋面粉
3克麦芽糖
#油酥材料
137克低筋面粉
82克黄油
#馅料部分
500克顺南椰蓉馅料
做法：
下厨房市集店铺：贝壳烘焙
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～
先做油皮部分。
准备好材料，黄油提前室温软化。
先将细砂糖、冰水和软化的黄油倒入打蛋盆。
用手动打蛋器搅拌，直至细砂糖融化。
加入猪油、蛋黄和麦芽糖和面粉等其他材料。
不断揉面直到面团表面光滑，能拉出厚膜的状态为止。

如果有厨师机的小伙伴，则可以先将砂糖、冰水和黄油慢速搅拌至细砂糖融化，再加其他材料开5档搅拌成团。

面团温度最好控制在23度左右。做成面团后，取出包好保鲜膜，松驰20分钟左右。（天气特别炎热时可以冷藏松弛哦。）
再来制作油酥。
准备好油酥材料，黄油记得提前室温软化。
将软化的黄油倒入打蛋盆用打蛋器打至发白。
加入低筋粉搅拌均匀。
包好保鲜膜松驰20分钟左右。
接下来就是大包酥啦~
将油皮面团擀成圆形，不要很大，擀开后放上油酥
将油酥面团用油皮包裹好，收口收紧，盖保鲜膜松驰20分钟。
收口超下，用擀面杖轻轻将面团擀开，擀成长方形。
左右对折，接口处接好。
再对折，擀开成长方形，重复2-3次。
（切记每擀一次都要松驰10分钟左右）
最后将面团擀开，擀成长方形。

准备好顺南馅料，我用的是椰蓉馅料。
一半的馅料搓成长条，摆入面皮中。
卷起，刚好把馅料遮盖住就可以，用刀切断，放一旁用保鲜膜盖好。
剩下的面皮和馅料是一样的操作。
均匀切成小段排入烤盘。
准备好一个蛋黄打散，用羊毛刷均匀的刷上蛋液，刷两次会更好看，然后放上芝麻点缀。
烤箱上下火180度，烘烤25分钟左右，表面上色即可。
（每个人烤箱温度不一样，请根据自家烤箱调整）
出炉真的是超级香呢~一口一个~
这样的小点心，很适合作为下午茶或者郊游的点心。因为酥皮的含糖量不高，因此整体的甜度非常适合，吃起来一点都不会有负担呢。
绿豆爽
用料：
800克熟绿豆
40毫升蜂蜜
100毫升全脂牛奶
600毫升纯净水
做法：
首先将绿豆洗净加入适当的水放入蒸箱蒸40分钟左右，绿豆炸裂时即可。
把蒸好的绿豆放入破壁机中，刚好到800毫升的位置。加入40毫升的蜂蜜、100毫升的全脂牛奶、600毫升的纯净水，搅拌30秒。
最后把搅拌完的绿豆过滤一遍，用勺子搅拌均匀即可饮用。
香菇肉末鹌鹑蛋。
我家宝贝吃饭很挑，然后我就花了好多心思给我家宝贝做吃，这道菜可是他的最爱哦。
用料：
10个鹌鹑蛋
0.5勺香油
2克盐
35克肉末
10朵香菇
10鹌鹑蛋，
1根葱
做法：
肉末放盐，料酒，糖，酱油，香油一点然后拌匀。。鹌鹑蛋水煮剥皮。然后切下来一小片弄成兔耳朵，鹌鹑蛋前面小一点的那一头切一刀千万不要切断，然后把耳朵放进去就是一只小兔子啦！
然后摆盘放蒸锅里面蒸15分钟。真好了之后放点生粉勾下芡会好看一点哦。
简易豆角焖面
有一段时间没打开下厨房了，发现居然多了好些人收藏我的菜谱，还新增了粉丝，好开心呀～不能辜负这几位粉丝呀～

刚好我妈让我给她露一手做焖面，那我就顺便写个完整的焖面菜谱吧。

虽然粉丝不多，但非常感谢；也非常感谢收藏我菜谱的伙伴们不嫌弃我非经修图的手机原图。

焖面的做法其实都差不多，不一定用豆角，胡萝卜、杏鲍菇、土豆都行的，就看手上有什么料。

以下是4人份。用料依然是家里有什么就用什么，大家可以根据实际情况调整，比如加点姜片（家里姜用完了(/ω＼)）、放点干辣椒、不放花椒……
用料：
600克面
200克五花肉
一把豆角
3瓣蒜
1根葱
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1只新鲜小鱿鱼干（可选）
一小把花椒
做法：
鱿鱼干洗净泡软，剪成丝。不放鱿鱼干的省略这一步。
豆角洗净切段。

蒜葱切细。有姜可以再切两三片姜。


五花肉切片。

因为我妈买的是梅肉，我就照旧肥瘦分开了。
锅中加少许油，中小火热锅，肥肉放进去慢煎出油。
倒入瘦肉和鱿鱼干翻炒一下。

用五花肉没有肥瘦分开的，就是倒入鱿鱼干；不用鱿鱼干就省略这一步。
加入生抽、老抽、料酒、蒜、葱、花椒翻炒一下。
倒入豆角，转中大火翻炒至豆角变色，倒入3碗半水。

水的量依据面量调整。我之前做两人份是没过豆角一点就够了。

盖上锅盖转大火。
水开后，勺出一碗，然后把面条均匀铺在汤上，然后把那一碗烫均匀浇在面上。

盖上锅盖，转中小火，焖8到10分钟。
转小火，开盖，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

关火，完成。
英式洋葱汤
用料：
洋葱
韭葱（leek）
鼠尾草（sage）
做法：
取若干洋葱切碎
将韭葱去头去尾，对半切开，继续对半切，尾巴朝下冲洗干净，然后切碎
取几瓣大蒜，拍碎
取一个锅，在锅中加入油、黄油、鼠尾草、大蒜、洋葱、韭葱，搅拌一下，加入大量的盐和黑胡椒，中火煮25分钟（除了做汤，这些料缩水后也可用来抹面包、配牛排）
牛肉高汤（或者鸡肉高汤）：买一些牛骨，倒上油和香草、整只洋葱、整只大蒜，在烤炉里烤45分钟上色，然后倒进锅里，倒满水，慢慢煨几小时
将高汤倒入处理好的葱类中（比例大概是2.2升高汤放两斤葱类），然后慢慢煨大概10-15分钟
取一些陈面包（如法棍）切块，用擦丝器擦一点干酪（cheddar）
将汤乘出，放上面包，再擦一点干酪、淋一些伍斯特酱（Worcestershire sauce）、几片鼠尾草、淋上橄榄油，然后放进烤箱一分钟
糖醋小排
用料：
小排
姜
葱
八角
胡椒粒
生抽
老抽
料酒
白醋
冰糖／白砂糖
蚝油
白芝麻粒（可有可无）
做法：
锅中加入凉水，放入葱，姜，八角，胡椒粒去腥，同时加入小排，大火煮沸至表皮发白，捞出，放入冷水中洗净。
锅中倒入食用油，烧热，加入白砂糖或者冰糖，翻炒至融化变成焦糖色，排骨去水，倒入锅中，快速翻炒，使焦糖包裹在排骨外层。
然后加入料酒，酱油，白醋，蚝油，老抽翻炒入味。
加入凉水，水面没过小排表面，大火煮沸，用勺子试味，可以根据口味继续加入调料，个人建议试一下甜度。
大火煮沸5分钟，转中小火继续炖制，直至收汁，即可装盘。
想要美观，可以撒上一些白芝麻粒。
豆腐焖鱼
用料：
2片切丝姜
1勺蚝油
少许盐
1勺生抽
4块豆腐
2勺料酒
1条鱼
一小块火锅底料
1勺白沙糖
做法：
清洗干净食材
豆腐切块；鱼骨肉分离，鱼骨切块，鱼肉切片；姜切丝。
加入姜丝，盐，生抽，蚝油，糖，料酒腌制鱼骨备用。
用平底锅把豆腐煎至金黄。
香炒火锅底料加水煮开，加入豆腐煮5分钟，再加入鱼骨煮3分钟。
加入鱼片，煮开即可！
金针菇烤鲜虾
买了烤箱后，就要开始不断折腾，今晚第一次烤金针菇鲜虾，喜欢这样散发着山的味道、海的味道、蒜的味道～～～
用料：
300克虾
300克金针菇
若干蒜泥
若干料酒
若干生抽
若干海盐
若干小葱
做法：
明虾先杀干净，剖背，洗净，沥干之后，加入黄酒、少许生抽，少许海盐，腌制5-10分钟左右，吃得清淡的也可以不用腌制，拌匀后待用就可以。准备好烤盘，放上洗干净，并挤干水分，均匀的铺在铝箔纸上，撒上若干海盐，再铺上腌制好的明虾，最后撒上准备好的蒜泥。
在往铝箔纸上装材料的时候，刚好预热烤箱，装好材料，就直接放进烤箱，上火200度，下火200度，我是烤了18分钟，这一点每个烤箱会有所不同，只能靠你自己判断了。
18分钟后就出锅，香气四溢，满屋子充满了山的味道、海的味道、还有这个蒜泥的香味，足以让路过你家的邻居们流口水～～～😄
减脂版可可燕麦华夫饼
微博上看到大麦青汁版本，家里没有大麦青汁，改动了下，材料中坚果可换成葡萄干，蔓越莓干等，可可粉也可以换成抹茶粉做成原谅色华夫饼 
做个华夫饼都是爱你的形状，比心心💖
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
50克快熟燕麦
5克可可粉
一小把坚果或果干
5克柠檬汁
做法：
准备用物
坚果有切碎
所有材料打入碗中，搅拌均匀成米糊，预热烤箱，喜欢甜口的适量加蜂蜜
放入模具中，撒上坚果，每隔尽量均匀，不然烤完了会有镂空，盖上锡纸，烤箱170度上下火，15分钟，如果取出来看还是软的没成型，继续烤一会，好了的话趁热脱模
撒上桂花，摆盘，口感还是清淡的，可以用枫糖浆调味
双皮奶
飞哥出品！给暖暖的冬日加一道甜品吧。
用料：
235ml牛奶（全脂）
1-2个鸡蛋
糖
做法：
牛奶中火蒸10分钟，拿出来，待结一层奶皮后，从碗边将牛奶倒出，碗里留一层奶皮
将牛奶和蛋清混合，加入糖，过筛两次
盖上保鲜膜，扎一两个小孔，上锅蒸10分钟，即可
香椿炒蛋
站在香椿树下，闻到它的味道，春天来了
用料：
5个鸡蛋
50克香椿
适量油
适量盐
做法：
香椿择洗，我爱根蒂部的口感，一般不择，不喜欢的可以切去，留嫩芽
水开后，放入香椿焯水1分钟即可
捞出
切末
打蛋液
倒入香椿末和盐调味
热锅加油，到入蛋液
翻炒
出锅啦
泰式冬阴功炒饭
泰餐的特色非常明显，所用的调料与中餐、西餐完全不同，提到泰餐一定会想到冬阴功汤，它不仅是泰国美食的代表，也是世界三大名汤之一，而现在冬阴功已经变成泰式风味的代名词，如果喜欢这种泰式的酸辣香甜，那一定要试一下这个泰式冬阴功炒饭。
用料：
9只大虾
2根蟹棒
半个洋葱
半个青椒
50克杂蔬
1棵小葱
2个鸡蛋
350克隔夜米饭
40克冬阴功风味调味料
2片柠檬
做法：
准备食材，速冻杂蔬（胡萝卜丁、青豆、玉米粒）提前解冻，洋葱和青椒切丁，小葱切碎，蟹棒切小块，虾去皮去沙线洗净控干水分，鸡蛋打散，米饭最好是隔夜剩米饭。
40克冬阴功风味调料加一勺半清水搅匀，酱很浓稠要加水稀释一下，否则不容易炒均匀。
不粘锅里加热食用油，把虾煎至变色后盛出，再把鸡蛋炒熟盛出备用，锅里再加入适量食用油，下入洋葱炒软，然后下入青椒丁。
青椒丁炒软后下入蟹棒和杂蔬翻炒，再倒入米饭翻炒均匀，然后下入之前炒好的虾和鸡蛋。
倒入调好的冬阴功酱汁
翻炒均匀撒葱花出锅即可。
吃的时候可以挤一点柠檬汁增加风味。
酸辣中又透着柠檬的清香，这个味道很泰国。
孜然烤羊排
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
用料：
数个羊排
一个切丝洋葱
70克孜然腌料
适量孜然粉
做法：
羊排擦干水份
我用的这种孜然腌料
将腌料倒进一个容器里，用食用油调稀
把羊排在腌料里面打个滚，稍微按摩
所有羊排都裹好腌料后，放入洋葱拌匀
装入密封袋内，放冰箱冷藏腌制5小时以上（过夜更佳）
烤制前将烤盘包上锡纸，在锡纸上刷上一层油，再把羊排平铺在烤盘上（洋葱可以不放上去，会出水），在羊排上刷上油，然后在上面放一层锡纸（避免上层烤焦），烤箱200度预热五分钟，放入羊排烤40分钟左右，中间注意观察肉质变化来翻面（因烤箱不同，所以不能全按照我的时间来）
最后十分钟去掉锡纸，烤制到羊排两面表皮金黄冒油
出炉前再洒上孜然粉和味精（喜欢的还可以洒上花椒粉 辣椒粉 小米辣等）
出炉装盘
好吃得不要不要的😋
潮汕特色：炒牛肉粿
孕期胃口反复无常，想吃这想吃那，但是吃的时候总觉得不是自己想吃的，没什么口感。
想了好久就是想吃回潮汕特色美食啊～但是好久没回老家了，也好久没有吃到了，元旦三天一直在家休息养身体，三餐就捣鼓吃的，想吃炒牛肉粿炒牛肉粿啊～～
用料：
一小块牛肉
一小把河粉（粿条）
两大勺潮汕沙茶酱
一把菜心（广东芥蓝）
适量盐，淀粉，料酒，生抽
做法：
牛肉切薄薄薄薄的小片，这样快炒的时候容易熟且嫩。
加一勺淀粉，一大勺潮汕沙茶酱，一点盐，一小勺生抽，一丁点料酒腌一小时。
炒潮汕牛肉粿正宗标配应该是广东芥蓝才对！无奈上海实在没有卖的，能买到广东菜心已经很开心了！
菜心的茎斜切片，叶子切小片，分开装，等会炒的时候先把茎翻炒一下再放叶子。

河粉同理，应该是潮汕粿条才最好吃最好吃啊～～
能有河粉，好吧，也偷笑吧。
河粉本身就是熟的，所以略微加酱油和一点盐翻炒一下熟了即可。
要是买来的河粉纠成一坨，用开水烫一下就条条分明了。
炒牛肉前先准备一小碗淀粉水，潮汕牛肉粿是湿炒，有浓浓的勾芡酱汁才是经典。
菜心茎先下油锅翻炒一下接着放叶子，炒八成熟盛出；
牛肉下油锅翻炒至七成熟，然后把菜心倒进来，再把淀粉水加入爆炒一下，这里如果牛肉腌制的味道比较淡的，再加一些盐和沙茶酱。

把炒熟的牛肉倒在河粉上面，摆盘完成！
香喷喷的炒牛肉粿啊～加上粉滑粉滑的河粉～
虽然第一次做不是特别成功，但是吃到家乡味道了就是成功～
最后，沙茶酱还是潮汕口味的最好吃！
炒牛肉片、吃牛肉丸、涮牛肉火锅必备！