xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Top 3的剁椒鱼
Top3一直强调要用鲫鱼，鲫鱼，鲫鱼
为什么我会用鲈鱼，因为我被卖家骗了就酱
用料：
适量剁椒
条鱼
片姜
适量盐
适量生抽
适量蒜
做法：
买的新鲜小米椒放盐大蒜，姜切碎一起腌制，不要用剁椒(最后有详细步骤)
看最后详细步骤
看最后详细步骤
看最后详细步骤
这是详细步骤
咖喱海鲜煲（快手版）
舀一勺咖喱汁浇在米饭上拌匀，一口螃蟹一口拌米饭，恩恩，你们懂的！

方子是一人份，大家根据自己家情况，加减哈。
用料：
1只螃蟹
6只虾
200ml椰浆
小半碗水
2块咖喱
葱姜
3个咸蛋黄（没有可以不用）
做法：
螃蟹洗净，分开，切块，备用；虾去虾线，洗净沥干备用; 蛋黄切碎
葱切段，姜切片，锅里热油炒葱姜，再放入蛋黄
出香味，放入螃蟹炒1分钟，放入虾再翻炒，等海鲜都变红亮
椰浆倒入，再接小半碗水，中火炖煮5分钟
放入咖喱块，调匀，收汁，因为我放了咸蛋黄，所以盐不需要太多，没放的，最后加少许盐调味，出锅撒小葱！
蒜结面包
蒜香，芝士香，意大利香料结合在一起的一款小面包~
用料：
面团:
15克无盐黄油
3克蒜末
190克冰水
4克速溶干酵母
8克糖
300克高筋面粉
4克盐
顶部:
25克无盐黄油
5克蒜末
10克帕玛森芝士粉
半小匙意大利香料
做法：
无盐黄油和蒜末微波炉加热至黄油融化爆出蒜香。放量凉后加入。
190克冰水，4克速溶干酵母，8克糖，300克高筋面粉，盐，融化放凉的蒜末黄油。全部放入厨师机打至光滑。
手圆面团放入抹了油的大碗中，28度发酵约80分钟。
至面团膨胀2倍大
面团移倒到出桌面用手按压排气。
分割成16等份。盖上保鲜膜让面团松弛10~15分钟
将面团擀薄，翻过来光滑面向下。用手将面皮稍微拉扯成长方形，再卷起来。
用手将面搓细长，在中间位置折回来打一个结，剩余的一段绕到底部与另一头
捏合。
完成整形的面团，需要二次发酵
发酵至1~1.5倍大。

发酵后期预热烤箱180摄氏度。
面团快发好的时候，然后将25克黄油和5克蒜末放入微波炉融化。放凉一下。
将蒜末黄油刷到二次发酵好的面团上。
准备芝士粉和意大利香料
洒到刷了蒜末黄油的面团上。
入预热好180度的烤箱烤至金黄大概20~25分钟。出炉。出炉后可以趁热再刷一层黄油色泽会更诱人哟~
成品
成品
油焖柿子椒
下饭下饭炒鸡下饭！
用料：
3瓣蒜
3个柿子椒
25克生抽
15克米醋
10克冰糖粉
25克食用油
做法：
食用油，大蒜放入主锅，以3秒/速度5打碎
以3分/120度/反转/小勺爆香
放入掰成块的柿子椒，加入生抽，米醋，糖
设定12分钟/120度/反转/速度
5烹饪
装盘开吃
玫瑰苹果卷
用料：
一只苹果
50克低筋面粉
40糖
15黄油
适量水
做法：
苹果一分为三，切成薄片
用一把锋利的刀子切均匀的薄片是成功的关键，不要太厚一毫米厚即可
一定要厚度均匀
锅内放入水，水开后把苹果片放入，煮一分钟即可，如果切的厚，就煮两分钟，根据你的厚薄程度，自行控制
把低筋面粉融化的黄油糖，在取25克煮苹果的水，和成不沾手的面团，静置一会儿
将面团擀开，尽可能薄些，这里如果不好擀，可以用油纸或者手粉帮忙，擀好后切成长条，每条的长度约25CM，宽度约1.5cm ,看苹果大小而定。
将苹果片一片叠一片的放在面皮上面。重叠部分大约是整个苹果片儿长度的二分之一。每个花朵用六七片苹果就可以了。
从一头像另外一侧起来，卷的时候不要太紧也不要太松，方便后期造型

把末端收紧，捏住
最后把花瓣稍微一整理就更加逼真了
全部做好的花朵，一个苹果可以做成8朵左右
烤箱提前预热，180度。摆上花儿，启动烘烤，中层约20分钟后，转移到上层烤一两分钟。烤好后的花朵就可以食用咯！
超级好吃的绿钻吐司
这款绿钻吐司是我在@牛奶4667的黑钻吐司的基础上稍加改动后而做出来的，因为吃过它的人无不被它的独特的味道所吸引，喜欢抹茶的妹纸们更建议尝试一下！
用料：
A：土司部分：
100克高筋面粉
25克低筋面粉
10克黄油
80克水
8克奶粉
22克细砂糖
1.5克盐
1.2克酵母
B：抹茶海绵蛋糕部分
3个鸡蛋
75克细砂糖
80克低筋面粉
70克牛奶
30克黄油
10克抹茶粉
做法：
A：土司部分
把除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，选快速和面程序（我用的是ACA面包机，一个程序正好是20分钟），20分钟后加入黄油，选甜面包程序，直至揉面程序结束，面包机自动进入发酵状态，发酵一个小时左右，面团变成两倍大。
裁一张与三能450克土司盒底部同宽的烘焙纸，宽度正好即可，长度可自然折起，这样既防止蛋糕液从底部的小空处漏出，也方便烤后脱模。如图所示，我这是烤后拍的照片，烤前忘拍了。
发酵完成后取出面团滚圆排气，醒10分钟，然后擀平后卷起，放入土司盒中间，不要贴着盒子内壁，因为要倒蛋糕液，然后进行二次发酵，我是放入烤箱中层，下面放入一盆热水，发到五、六分满状态即可，大概40分钟左右。
B：抹茶海绵蛋糕部分
在面包二发时开始做蛋糕体部分
牛奶和黄油隔热水融化，然后筛入抹茶粉，搅拌成细腻有光泽的抹茶液体，这一步一定要有耐心，不能有颗粒。
搅拌好后的抹茶液体重新放入温热的盆中，盖上保鲜膜，防止抹茶液体放凉凝固。
蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油干净的盆中分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
蛋白打好后加入蛋黄，用打蛋器低速搅拌至完全混合。
筛入低粉翻拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡，大概30下左右，至无干粉即可。
此时拿出吐司盒，烤箱160度预热。我的烤箱小温度高，所以设定160度正好，请大家根据自己的烤箱脾气自行调整。我是面包二发30分钟后开始打蛋白，做到此步骤的时候正好发到五六分满。
翻拌好后的蛋糕糊加入抹茶溶液，继续翻拌均匀。由于操作要迅速，且一个人操作，这步就没拍照。
将翻拌好后的蛋糕糊从高处倒入吐司盒，注意要均匀地倒入面包体两侧，震出气泡后放入预热好的烤箱，160度中下层40分钟左右，烤至大约10分钟蛋糕体表面结皮成型后用刀片划一条切口，然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。
出炉后轻提侧面烘焙纸，就可以轻松脱模啦，放烤网上晾凉即可切片装入包装袋。

烤箱小没有热风功能所以受热不均边上也奔放地裂开了，不过也不难看哒是吧！
切片享美味啦！
番茄彩蔬凉面
夏日炎炎，无肉不欢的我和oppa也难免胃口不佳，是时候来一碗开胃的彩蔬凉面了！用康师傅番茄鲜蔬面做了一碗劲道爽滑、透心凉的彩蔬凉面，面条Q弹爽滑，码上脆嫩多汁的蔬果，再来一口番茄味的酸甜冷面汤，酸甜开胃，伴随着馥郁的番茄香气，冰冰凉仿佛瞬间驱走燥热和不安，让人感觉凉爽宜人。

康师傅番茄鲜蔬面采用的天然蔬菜粉➕高汤精华，汤底清爽不油腻，搭配7种蔬菜，非常适合夏日，特别小清新。

6月14日-7月6日，跟做我的菜谱，极米投影仪、Airpods Pro（苹果新一代无线蓝牙耳机）、摩飞多功能锅等20个豪礼等你来拿哦！~ 
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康师傅面限量5折秒杀，指定产品全场满25立减6元！
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用料：
1包康师傅番茄鲜蔬面
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
3-5片紫甘蓝
1个苹果
1个梨子
一小碟泡菜
调料：
2勺白糖
3勺白醋
半勺生抽
200ml雪碧
200ml凉白开
做法：
准备好全部食材。
首先制作冷面的汤底，取一个干净的大碗，倒入康师傅番茄鲜蔬面的鲜汤精华调料包。
加2勺白糖，3勺白醋，200ml雪碧和200ml清水搅匀，尝一尝味道可以适当加半勺生抽。
切少许黄瓜和苹果片放入做好的冷面汤头里面增添口感，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。
水沸后，取康师傅番茄鲜蔬面的面饼煮熟。
煮好的面条过凉水，浸泡在加了冰块的冰水里，面条更冰爽劲道。
胡萝卜却皮切丝焯水，水沸了煮10来秒，过冷水备用。
黄瓜和去紫甘蓝切丝，苹果、梨、番茄用盐搓洗表面切片，泡菜切丝。
冷面的配菜就准备好啦，还可以加甜椒灯生吃的食材。
冷面汤冷藏之后口感酸甜爽口，撇去里面的食材，只留下冷面汤。
将康师傅番茄鲜蔬面的七彩蔬材料包倒入干净的碗里，加一大勺热水冲泡发；
将泡发好的蔬菜们放入冷面汤中，搅合搅合。
倒入面条。
码上食材，放上切好的鸡蛋。康师傅番茄鲜蔬面里面的油包用温水浸泡十来秒融化，将油倒入冷面吃起来更香。
夏日炎炎胃口不佳，不妨来一碗番茄味的彩蔬冷面，劲道冰爽的面条，爽口多汁的蔬果，一起享受吧！
新疆手抓饭
用料：
200克羊肉
一根胡萝卜
半个洋葱
两把葡萄干
一勺孜然粉
半勺黑胡椒
适量盐
适量蒜
半碗大米
半碗糯米
半勺鸡精
做法：
把羊肉洗洗，切成小块，胡萝卜去皮切成小四方块，洋葱切丝，蒜切碎备用。
热锅凉油，油可以少放些，下羊肉，把里面的水分炒干，肉变色，放孜然粉，黑胡椒，也可以放些五香粉或花椒粉，再炒一会儿，放洋葱，等洋葱稍软，放胡萝卜丁，搅拌一下，放盐。让胡萝卜出水，稍软。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
在锅里倒入一碗半水，开大火至水滚，放鸡精。因为羊肉不好熟，可以让它多煮一下，3分钟左右吧。趁这个时候，大米糯米洗净放入高压电饭煲，把刚才的羊肉蔬菜倒入，摊开。上面撒上葡萄干。按下米饭键。坐等开吃。真的超级好吃。
爽口脆萝卜
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
50克白糖
10克盐
2个小米椒
50克白醋
150克凉开水
做法：
白萝卜、胡萝卜均切小块，先用盐淹半小时杀出萝卜中的水分，再用糖淹半小时杀出水分。
糖、醋、水混合汁，喜欢吃稍辣口味的可以放两颗泡椒，放入杀水后的萝卜，放入冰箱一夜。早餐就可以吃啦！
超简单蓝莓麦芬 blueberry muffin
Double blueberry的杯子蛋糕。准备过程超简单，不超过十分钟！
国内的妹纸们请自行转换成g。
链接在此http://cafefernando.com/conversion-tables/

方子是六个的量。
用料：
一个鸡蛋
1/4 cup牛奶
1/4 cup植物油
1/2 teaspoonvanilla extract 
1 cup普通面粉
1/2 cup糖
1 teaspoonbaking power
一点点盐
1/2 cup蓝莓（碾碎）
1/2 cup蓝莓（完整）
做法：
面粉 糖 泡打粉和盐混合稍微搅拌
前四种液体原料混合搅拌
将搅拌好的液体原料倒入1的面粉混合物中，用刮刀搅拌好即可
半cup的蓝莓用叉子的背面压碎，会有部分蓝莓汁流出。将碾碎的蓝莓和未碾碎的半杯蓝莓都倒入面粉糊中。注意不要过度搅拌。
烤箱预热200 degree C（400 degree F），20-25分钟。看烤箱脾气，烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部，没有蛋糕粘到牙签上便是熟了噢。
熬猪油
用料：
多少都行肥肉
一点点油
做法：
买猪肉有一点肥膘，去皮切下来洗干净
切片
锅里倒一点点油，抹匀
冷锅下肥膘
摊开，没有重叠，开小火就OK了，等着吧，中间翻几次面炸出油，要有耐心。肥膘抽成小块金黄色，不出油为止
乘出油，很清澈吧
成品就这样了～～猪油渣晚饭吃掉了，忘记拍照了...
青椒肉丝
用料：
2个青椒
300g猪肉
做法：
猪肉切丝
加入生抽1勺，老抽
5勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺搅拌均匀，腌5分钟
青椒切丝
蒜末备用，我弄的比较多的蒜末还有其他的菜一起炒，所以这道菜大概需要2勺即可
锅中倒油，先炒肉丝，炒熟之后放入盘中备用
起锅烧油，放入蒜末炒至金黄，放入青椒丝翻炒微微卷起青椒丝。
然后下去之前炒好的肉丝一起翻炒，放入一勺蚝油，一勺盐调味。
翻炒2-3分钟就可以盛出了。
番茄酸汤米线
世间美食万千

最爱米线

世间蔬菜万千

最爱番茄
用料：
200克米线
1个番茄
5克盐
3克糖
1把金针菇
1勺生抽
10克鸡粉
3克胡椒粉
3滴白醋
1勺麻油
100克各类火锅丸子
适量水
做法：
把米线泡好，我差不多泡了将近10个小时，待米线泡软后，烧水，水开后下泡好的米线
煮至15分钟

放进冷水中
准备好自己喜欢的丸子，配菜，切好备用
把西红柿，小腊肠，还有葱切好

这是米线的底味儿
起锅烧油，把西红柿，葱，还有小腊肠下锅炒一下。再加入番茄酱，炒出红色的油
加上高汤或者水
待水开后下入米线，还有丸子，加入鸡粉，盐，糖，胡椒粉，还有生抽调味料，煮10分钟
最后出锅后在盘子里放上油麦菜，摆上番茄，根据口味加上麻油还有白醋，出锅
桃花白玉羹
这次这个瑶柱虾仁粥不算是我的处女作，但是是做得最好吃的一次，忍不住秀一下，分享给大家
用料：
100克大米
50克小米
100克瑶柱
100克虾仁
两根胡萝卜
一根莴笋
小半罐梅林午餐肉
20克姜丝
20克葱
做法：
第一步：大小米洗净用几点清油泡20分钟左右
第二步：泡发好的瑶柱搓一下成丝状
第三步：虾泡发洗干净
第四步：胡萝卜、莴笋、午餐肉切丁葱切段，姜切丝
第五步：米粥点火煮沸，加入瑶柱煮十分钟
第六步：加入其他食材煮熟第七步：最后加入虾煮五至十分钟
香菇土豆肥牛饭
用料：
适量肥牛
适量朵香菇
适量土豆
适量洋葱
如下调料如下
一勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
半勺老抽
半勺淀粉
半勺黑胡椒
半勺糖
一小撮盐
做法：
调料搅拌好
香菇土豆洋葱切成合适的块状
锅内水煮开，肥牛焯水，变色立即捞出备用
热油，把香菇土豆洋葱炒软
加入没过食材的清水，盖盖煮至土豆完全熟了，用筷子能轻松戳一个洞就可以了
加入肥牛和调料汁，翻炒一会，注意汤汁不要煮干，留点汤汁拌饭
装盘，撒葱花和芝麻点缀即可
炸苹果圈
苹果也可以酱紫吃，香甜不腻，炒鸡美味！
用料：
3个苹果
2个鸡蛋两个
一小碗面粉
一小碗面包糠
做法：
苹果削皮后切圈圈。最好把苹果放平以后切，圈大好裹料哟！
裹上鸡蛋液，面粉，面包糠。

油热以后，放裹好的苹果圈炸呀炸
花胶炖鸡汤
我最爱的炖汤之一
用料：
适量（2只）花胶
适量（半只）鸡
去核适量红枣
二片姜片
十来粒枸杞
二片（去花胶腥味）姜
适量盐
十来颗桂圆
三几颗大枣
适量茨实，薏米
做法：
前一天晚上用葱姜水煮开后加入花胶煮三五分钟后，用水泡发一晚上
除盐和枸杞外全部放入炖盅内，加入你想喝几碗汤就加几碗的水，开炖三小时
最后加入枸杞和盐，吃！吃！吃！喝！喝！喝！
四川老方法酱腊肉
因为做好了今年的腊肉才想起弄个菜谱，所以原谅我在这菜谱里没有太多的图片，我们四川人做腊肉都没有精确的克数，大概都是手抓大料，抓个大概吧，所以我菜谱里也是大概的克数，我问过几位老人家后才弄出这个菜谱，几位老人家各抒己见我综合了一下，但这菜谱做出来四川人吃没问题，就怕别的地方的朋友吃不惯，如果不喜欢吃做腊肉时用的大料譬如花椒什么的可以适当减去克数，但这方法是做腊肉的老方法哦
用料：
5000克五花肉
350克盐
15克花椒
5克白蔻
8克小茴香
10克八角
10克三奈
3克香叶
两小根桂皮
大概500左右甜面酱
做法：
洗干净买回的五花肉，晾干一下水气。
把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落，必须肉的每个地方都要涂抹到。
然后放干净的盆里（注意不要塑料盆），各人认为要腌制的东西用塑料盆不太好，每放一块肉就在上面撒上各种大料，盆里乱七八糟的撒上。
每两天翻一下肉肉，把下面的翻上来，然后把正面的翻来向下，总之就是大抄家似的翻，这样肉肉就会全方位的进味，反正就是两天翻一次，这样腌制一星期就可以。
一星期后把肉肉拿出来在上面抹一层甜面酱，如果不喜欢酱腊肉的就可以直接晾晒，我非常喜欢有酱香的腊肉，摸上后晾三天又摸一层甜面酱，（可以用小刷子刷上也可以，我就直接手抹的）😁，就这样算完成了，晾晒一个月就可以吃了耶😍😄
冬天里的大补品---广东月子菜猪脚姜
广东是美食的奇葩地，猪脚姜醋蛋就是奇葩之一
用料：
8个鸡蛋
800g猪手
200g姜
2瓶致美斋月子甜醋
做法：
煮好白水蛋，猪脚飞水沥干，姜洗净沥干拍扁
猪脚干锅炒干水
加姜继续炒，放少许盐。炒到起焦面
转入砂锅加醋，醋要没过所有食材
大火煲开，小火煲20分钟
自然上色
浸泡过夜就能吃。冬天可以在10度以内的常温放一周，一周后需要再煲开一次。可以多做些。产妇坐月子时可以在恶露干净后开始吃，祛风补气。蛋肉姜醋都可以吃哈！
三月素食日记
吃素一个月，阿弥陀佛～
用料：
青菜
做法：
雪菜虾仁烧豆腐
XO酱拌乳黄瓜
芝士焗蘑菇
蒸丝瓜
腐乳空心菜
牛肉锅贴
小的时候，家乡的路旁还没有遍地开花的沙县小吃，黄焖鸡米饭，淮南牛肉汤和兰州拉面。说起那个年代的街头小吃，那一定饶不开一碗粉丝汤加上二两牛肉锅贴。现在自己也在家里做牛肉锅贴，皮薄肉好汁多馅大，一个顶上过去的两个，但却没有了当年吃街边锅贴的那种惬意。真不知道是情怀作祟还是物质极大丰富惹的祸。
用料：
三份牛肉靡
一份猪肉靡
若干葱
若干姜
若干料酒
若干盐
若干胡椒粉
一个鸡蛋
若干香菇
若干饺子皮
若干油
一碗水
做法：
首先来拌馅，把葱，姜，香菇切成末，把牛肉靡和猪肉靡按照三比一的比例放入一个大容器中。这里加入猪肉是为了增加肉馅的肥肉量从而优化锅贴的口感。放入生姜末，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋，把肉馅充分搅拌。最后放入葱花和香菇末，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
有条件的话可以选择手擀饺子皮，这样做的锅贴口感更好。首先按照二比一的比例把面粉和水揉成一个光滑的面团。然后把面团搓成长条，再把长条揪成小段。把小段面团用擀面杖转着圈的擀成圆皮子。
用饺子皮加上肉馅包成饺子。先把馅放在饺子皮中心，在饺子皮周围划上一圈水。对折饺子皮，先把最顶端的饺子皮压实，在用压褶子的方法把两边的饺子皮压紧，饺子就包好了。
用平底锅热锅冷油，油不需要太多，只要锅底有一层油就可以。把锅贴整齐的排入锅内，中火煎至底面微黄发硬。倒入半杯冷水，盖上锅盖，转大火，待水快烧干时，再加入半杯水，盖上锅盖。再次把水烧干后，就可以出锅了。
咬开锅贴的那一刹那，除了可以体会到底部金黄酥脆，上部柔软q弹的两种不同口感之外，还将享受到满满的肉汁爆入口中的那种幸福和爽快。
这个时候不要忘了配上一碗牛肉粉丝汤，完美。
清炒菠菜
在简陋的宿舍，为闺蜜为爱准备的晚餐。
用料：
适量菠菜
适量油
适量盐
2瓣鲜蒜
做法：
大蒜用菜刀拍扁，然后切成小块备用。
菠菜洗净，同时烧开一锅水，放入菠菜焯一两分钟，沥水捞起。
热锅冷油，放入蒜末爆香。
然后放入菠菜翻炒，炒熟即可。
椰浆百香果慕斯
椰浆和百香果非常搭配，口感很不错，记录一下经常做的一款慕斯蛋糕。
用料：
椰浆层慕斯液
120克椰浆
40克牛奶
200克淡奶油
30克细砂糖
6克鱼胶片
百香果慕斯层
70克百香果汁
100克酸奶
180克淡奶油
45克糖粉
6克鱼胶片
10克(鱼胶片用)热水
镜面
30克百香果汁
60克开水
30克白砂糖
5克鱼胶片
做法：
先烤好一个戚风蛋糕，切出两片蛋糕片备用。
先做椰浆层慕斯液，鱼胶片加牛奶隔水加热溶化，放一边待用。淡奶油加细砂糖打发到不流动，把椰浆、牛奶鱼胶液、淡奶油混合均匀倒入放有一片戚风蛋糕的8寸蛋糕模具中，在慕斯液上放第二片蛋糕片，放入冰箱冷藏。
接着做百香果慕斯液，热水加鱼胶片化开，放一边待用。淡奶油加细砂糖打发到不流动，把百香果汁、鱼胶液、淡奶油混合均匀倒入8寸蛋糕模具中放入冰箱冷藏4小时。
如果要做镜面冷藏2小时后做，水加鱼胶片隔水溶化加入砂糖，加入百香果汁搅拌，凉凉后倒入蛋糕模内继续冷藏2小时就可以脱模了。
看着就嘴馋了，成馋猫流口水了。
做成小杯的，一人份一杯，不要太满足。
很诱人有木有。
加点简单装饰，也可以很美。
粉蒸五花肉
这是贵州人家常的做法，调料很随意，米粉是我自己用擂钵慢慢舂的，特别的香，但是很难舂细，舂得我手都要断了，下次还是用搅拌杯比较省力。
用料：
1000克五花肉
适量姜片
750克大米
适量花椒粉
适量料酒
适量酱油
适量豆瓣酱
适量辣椒粉
少许味精
适量清水
适量盐
做法：
五花肉切片后放上食谱里所列的调料腌制。
腌好后的样子。
大米放锅里翻炒
炒至大米微微发黄并有浓郁的米香味散发出来就可以了。
放进擂钵开始舂
经过一个小时的努力，终于舂细了。
先加米粉拌匀，再加水让米粉湿润，否则蒸出来的肉太干就不好吃了。
上锅蒸，先大火烧开，转中小火蒸2个小时就可以了，咸香软糯，吃上一块，米香肉香在口腔中绽放，令人心满意足。
酸奶葡萄冻
用料：
30颗葡萄
想喝多少倒多少酸奶
适量，可要可不要葡萄干、蔓越莓干、坚果
20-25克冰粉粉
做法：
葡萄30颗左右，(我用的红提，颜色会浅一些，也是可以的哈)，量越多颜色越深，扒皮，边扒边吃，也可以留一些后面拌着吃
烧水，水沸后放葡萄皮进去
葡萄皮煮到差不多没颜色了就可以捞出来
葡萄皮捞出后，加入冰粉粉20-25克，冰糖若干(冰糖可以多放一些)
搅拌至冰糖融化就可以盛出来了
放凉，冰箱一两个小时左右，20-25克的冰粉粉可以做四碗左右，如果吃不了那么多，剩下的放冰箱冷藏，想吃的时候随时取出来
放凉凝固后是Q弹的触感，用刀划出方块
盛出来，我还准备了一罐小布丁
布丁倒进去，多出来的葡萄放一些进去
再加入葡萄干、蔓越莓干、坚果等……
最后倒入你喜欢的酸奶，拌一拌
可以开吃咯，酸酸甜甜，口感超棒
夏日西瓜芬达汁
用料：
西瓜块
一瓶芬达(青柠味）
做法：
将芬达倒入杯子
放入西瓜块
完成
五香茶叶蛋
用料：
10只鸡蛋
少量茶叶
50毫升生抽
10毫升老抽
少量糖
4个干红辣椒
2个八角
一段桂皮
做法：
把鸡蛋洗净，锅中多加点水能完全没过鸡蛋，加入辣椒，八角，桂皮、鸡蛋，煮至水开后加入生抽，老抽，糖，茶叶，煮五分钟后待鸡蛋熟透，把鸡蛋壳敲碎以便入味，改小火煮四十分钟，味道是极好的。
家常版尖椒土豆片
🥔🥔🥔分享一款简单又好吃的炒土豆方法，可以把土豆片换成土豆丝，做法一样。

以前去过一家快餐店，点餐后菜一盒，饭一盒，一般是一荤两素，但大多时候光是土豆丝就能要一盒😄。问了老板土豆丝怎么做的可否传授一下，人家当然不告诉了...于是我跟我家小哥隔三差五就去吃，最后硬是吃出了这道菜的菜谱😂😂😂
用料：
2个土豆
1个尖椒
3瓣蒜
20克油
5克盐
做法：
准备一盆清水，土豆两个去皮切片后入水，切好后过两遍水，去淀粉，锅中入水烧开后，放入土豆片煮至八分熟，捞出入凉水再清洗两遍
尖椒去蒂切大块，蒜切碎
热锅凉油，捞出土豆片入锅翻炒出香味
放入尖椒继续翻炒，变色后烹入蒜碎加盐，关火盛出
胡萝卜蔬菜蛋饼
用料：
一小块胡萝卜
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一片生菜
适量水
可不加香油
做法：
水和面粉调匀，调成比较稀的面糊水。胡萝卜切粒，生菜切碎，一起加入面糊水中，加入蛋，盐，香油，搅拌均匀。
锅里加少许油，倒入一部分面糊，中小火，待面饼熟了不粘锅再翻面，烙另外一面。在锅里卷起来装盘即可享用。
凉拌紫甘蓝+豆豉鲮鱼饭
紫甘蓝、豆豉鲮鱼都是极能存放的食材，一起吃也很美味哦~
用料：
1/3罐头豆豉鲮鱼
5片紫甘蓝
一人量米饭
香油
蒜
做法：
将紫甘蓝洗净、切丝，用盐腌五分钟
在电饭煲里将米饭煮上
挤出紫甘蓝里的水分，加入香油、蒜蓉和盐拌匀
将豆豉鲮鱼和一些豆豉和油放到快要煮熟的米饭上。三五分钟后就好了！
清甜苦瓜黄豆筒骨汤💕
夏天来了，每次都吃不下饭，做点有关清润/苦清甜的筒骨汤喝。清暑解热，是夏天必备的汤～
用料：
1根苦瓜
适量黄豆
1根筒骨
1块姜
适量盐
适量鸡精
做法：
黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。
筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用。
锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。
再加入苦瓜煮5分钟。
再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右。炖好后可加入鸡精调味（加了会更清甜）即可使用。
经典原味牛排
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《经典原味牛排》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
２块牛排
８个口蘑
１小把芦笋
适量胡椒碎
适量盐
做法：
▲我自己在家做，最喜欢这两个部位的牛排，一个是牛眼肉、也叫肋眼或者上脑，这个部位的肉，瘦肉中夹杂着肥肉丝，吃起来很嫩很油润。图中闪烁的部分。
▲第二推荐的是牛外脊，也叫西冷、纽约客，这个部位的肉相对来说更有嚼头，有人把这个部位的牛排称作男人牛排。图中闪烁部分。
▲先说一个最简单的牛排做法，牛排的厚度大概比食指厚一点，不用洗，直接用厨房纸把牛肉表面的血水擦干净。
▲在牛排的表面先涂一层橄榄油，再涂一层盐，按摩一下，然后放在一边静止至少30分钟以上。如果家里有烤架之类的，可以把牛排架起来，这样腌出来的血水可以滴下去。
▲把横纹铁锅大火烧热，几分钟之后，滴几滴水上去，立马蒸发了，温度就合适了。
▲用刷子刷一层油，免得粘锅。煎牛排用这种横纹铸铁锅最合适了，横纹可以给牛排烫出好看的纹路，煎肉时流出的油又可以流到凹槽里，不会淹到肉影响口感，煎好的牛肉有一种烧烤的迷人香气。
▲把腌好的牛排放上去，然后就不要动了，我这种比食指厚一点的牛排煎大概1分半到2分钟左右的时间。
▲然后翻面，也是同样的时间。翻过来之后，可以在煎好的这面撒现磨的黑胡椒碎和盐来调味。
▲等另一面煎的时间到了，就可以翻过来了，再次撒盐和黑胡椒碎。
▲第一次下锅的那面，翻过来的时候，转个方向，这样才能煎出好看的交叉纹路。再次煎的时候差不多1分钟就够了。
▲翻面，把另外一面也是转个方向煎1分钟，这块牛排就煎好了，差不多就是7成熟的口感了。
▲煎好之后不要马上吃，放在盘子里，盖上铝箔纸，放上10分钟左右，让牛排的里面利用余温继续熟成一下，然后再吃，口感才好。

另外还有一种稍微复杂的做法，要用到烤箱的，更适合喜欢吃嫩嫩口感的人。
▲同样是把牛排腌过之后，放到横纹铸铁锅里煎一下，这次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花纹就行了。
▲然后放到预热到180度的烤箱里，烤10分钟左右。
▲中间要打开翻个面，这样熟的更均匀。具体的时间要根据你的牛排的厚度来调整，薄的话时间就要短一些。
▲趁着牛排放在旁边熟成的时间，可以用横纹铸铁锅再煎一些蔬菜，我这次用了口蘑和芦笋，吃起来有一种炭火烧烤的风味，很好吃呀。
▲怎么样，看起来很高大上的牛排是不是做起来很简单呀，你还不快去试试。牛肉是很好的减脂增肌的食材，非常适合健身中的你呀。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
砂锅肉
用料：
适量五花肉
1张豆皮
1根胡萝卜
2根秋葵
适量葱
适量姜
适量蒜
1个小米椒
适量花椒
1个八角
1块桂皮
适量油
适量冰糖
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
五花肉切片。
秋葵，胡萝卜切滚刀块儿。
豆皮泡发切块儿。
花椒，八角，桂皮洗净备用。
冷水下五花肉和调料包焯。
水开捞出温水洗净备用。
葱姜蒜切片用油爆香捞出备用。
剩下的油把焯好的五花肉过下油捞出。
同样的油放入少量冰糖。
待冰糖溶化放入五花肉。
放入爆香的葱姜蒜。放一勺生抽，一勺老抽。
加热水大火煮开。
放豆皮和小米椒。
最后放入胡萝卜和秋葵。
换砂锅小火煮大概30分钟。出锅前放少量盐。
好吃的砂锅肉配上米饭😁
超级下饭的蒜蓉金针菇！好吃到爆
👉蒜香浓郁，比肉还好吃，而且超下饭～蒜蓉金针菇！清爽不油腻，做法简单，十分钟就能做好！每次做这道菜，我儿子都可以吃两碗米饭🍚
用料：
1捆金针菇
5瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
2克盐
2个小米辣
1根葱
1勺蒸鱼鼓油
做法：
金针菇洗干净去根，掰小朵摆盘子里
小米辣切圈。葱切花
蒜打成蒜蓉
起锅热油爆香蒜末和辣椒
加入一小勺盐
半勺白糖
两勺生抽
一勺蚝油
翻炒均匀
浇在金针菇上
大火蒸8分钟
出锅后淋上一勺蒸鱼鼓油，撒上葱花即可
好吃又美味！
酒酿红豆小圆子
故事很简单，有一袋小圆子，看菜谱发现有红豆小圆子和酒酿小圆子，正好材料都有，就煮一起了
用料：
一塑料盒酒酿
看着来红豆
一包小圆子          
看着来干百合
看着来莲子
一小撮淀粉
做法：
把红豆、干百合、莲子洗干净，加水放到电高压锅里，先泡了一小时，然后打开豆类操作，完成后打开锅，把酒酿放进去，再开一次，因为觉得如果一开始就放味道会出不来，可是要是等煮小圆子时再放就是白色的，没办法染红，不够好看。
凉水烧开，把小圆子放进去，等它们都飘起来，再把煮好的红豆酒酿加进去一起煮，水变少后把已经用凉水冲开的淀粉放进去，再搅拌。
如果可以用火煮红豆是最好的，但是我太懒了……因为买的酒酿是甜的，所以没再加糖，喜欢甜口的可以再放冰糖……家里枸杞都粘成一坨所以没放，如果有的话放进去应该也不错，总之，随意的来，就很开心。祝大家新年红红火火，圆圆满满！
糖渍柠檬（夏日必备）
在夏日有了一罐糖渍柠檬，随时都可以给自己来杯柠檬水或柠檬茶

柠檬水的功效
1.减肥塑身
喝柠檬水能够帮助减肥塑身，柠檬水中含有的多种营养物质能够帮助溶解消耗体内多余的脂肪，并且能够促进肠胃蠕动，加速身体排毒，消耗更多的热量，最终起到减肥塑身的作用。

2.促进钙吸收
喝柠檬水能够帮助促进身体对钙质的吸收。人体进食的食物丰富，有些食物中的营养物质溶于与钙质结合形成其他不易利用的物质，喝柠檬水能够帮助溶解这类物质，促进钙离子重新分解出来，加速被人体吸收利用。

3.美白护肤
喝柠檬水能够帮助美白护肤，柠檬中含有丰富的维生素，有机酸等物质，这些物质具有强效抗氧化作用，有利于皮肤的新陈代谢，特别是丰富的维生素C能够有效抑制黑色素的沉着，帮助美白肌肤。

4.抗菌消炎
柠檬水中含有丰富的维生素C，能够有效增强人体免疫力，防止细菌入侵，帮助人体对抗流感，支气管炎等炎症，所以喝柠檬水能起到抗菌消炎的作用。

5.开胃促消化
柠檬中含有芳香挥发成分，能够帮助生津开胃。柠檬水中所含的有机酸等物质能够促进胃酸分泌，加强肠胃的消化功能，所以饭后适量的喝柠檬水能帮助开胃促消化。

6.消除疲劳
柠檬汁浓度比较高的柠檬水可以有效消除疲劳，振奋精神，这是因为柠檬独特的香味能够有效刺激脑神经，从而让人保持较长时间的注意力，从而起到消除疲劳的作用。

7.预防骨质疏松症
柠檬水中所含的柠檬酸能使钙易深化，并能螯合钙，大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，从而能有效预防骨质疏松症；此外柠檬中的维生素C也是有效预防骨质疏松的重要营养成分。
用料：
3-5个柠檬
柠檬：白糖1：1的比例白糖
适量盐
做法：
加盐搓洗柠檬表层。
清洗干净的柠檬必须彻底晾干水分。
切成3mm厚的柠檬片，把籽挑出不要（籽有苦味）。
在干净无水的瓶子里铺上一层糖、再铺上一层柠檬。重复这个步骤，直到把瓶子装满，最上层一定是白糖。有空余的空间的话再加些蜂蜜更佳
密封好后放冰箱冷藏，腌制一个星期以上就可食用。
糖渍柠檬维C的美白冰饮：
加白开水泡就是美白柠檬水
加雪碧就是柠檬汽泡水
加红茶就是冰红茶
加薄荷就是薄荷柠檬水（薄荷需要用开水泡开放凉）
低GI的葛根粉焖子
葛根粉是在日本很受欢迎的一味中药。她富含异黄酮，低GI，能清热去火，降脂降糖减肥。适逢中国的二月二龙抬头吃焖子，但是我既没有吃也没有做过焖子，突然心血来潮，试着用葛根粉作了焖子，浇的调味汁是日式的酢味噌，没想到居然还收到了好评。
用料：
125g葛根粉
200+300克水
葱末、蒜末、枸杞子（能吃辣的可以用小米辣切末）
2勺味增
2勺醋
半小勺酱油
1勺糖
做法：
葛根粉（某宝某东都有）125g
加入200克水搅拌
锅放300ml水烧开后一点点加入调好的葛根粉水
小火边搅边煮
用一个托盘或饭盒抹上点油放上葛粉糊摊开。放冷的地方晾凉
此时可以做浇汁。血糖不高的可以用普通的白糖。我用的是赤蓟糖醇
酱油醋味增
把葱蒜枸杞（或小米辣）切碎，和味增酱油醋糖和在一起
约30分钟焖子就晾凉成型了。划成小块
少许油，小火煎成两面金黄
浇上调味汁，开吃！
美味桂香芋泥馅（代糖）
用料：
400g芋头泥
100g代糖
40g黄油
5g干桂花
做法：
芋头切块，隔水蒸熟后，放入搅拌机中，加入少许水打成芋泥；
不粘锅预热加入40g黄油，黄油融化后倒入400g芋泥，加入100g代糖跟5g干桂花，小火炒至抱成团，盛出冷却备用；
炒好的桂香芋泥馅包上咸蛋黄或者麻薯；
好吃的紫薯酥就出来了。
馒头｜蓝色梦幻系的💙Marimekko印花刀切馒
嘻嘻……感觉写完这篇就可以结束我的marimekko刀切系列啦！开始视觉疲劳了哈哈哈哈
所以集美们有好的灵感和创意吗？可以评论区和我分享一下呀
用料：
200克水
2克酵母
400克中筋面粉
5克猪油
10克糖
做法：
💙200克面粉加入100克水混合，揉光滑（根据面粉的吸水性调整）
取50克揉好的白面团加入朵一点蝶豆花调成深蓝色（需要加一点水）再分别取15克白面团加入一点点的蝶豆花调出一个浅蓝色的面粉和一个加入竹炭粉的黑色面团
💙滚圆，静置10分钟醒面
💙白色面团主擀开擀大，力气不够的可以用压面机压
💙在擀好的一端如图捏出5个深蓝色小面团按扁，然后中间捏一个浅蓝色小面团按扁，黑色小面团按扁压在浅蓝色面团上。根据自己想要的花纹随意捏出花朵
💙然后过一次压面机，把花朵压在白色面皮里面。
💙💙💙多余的深蓝色面团擀开擀开，铺一层在白色面团上，花朵的颜色如图操作💙💙💙

如图
💙然后将印花那一面翻转过来朝下卷起

💙卷好印花是很随意的大小不一的，用刀切出大小一致的馒头
💙放到锅内等待发酵至一倍大，大火煮开水以后转中小火蒸12分钟左右闷一会开盖
蒸好的样子
葱香鸡蛋灌饼
用料：
白面
鸡蛋
葱花
盐
鸡精
香油
黑胡椒
做法：
和面，稍软。
面稍醒一会
分成小份。
擀成长条
葱，盐，鸡精，黑胡椒，油拌在一起
刚才调味料涂抹饼上
饼对折，再涂调料
卷起来
用手压一下
擀成饼
平底锅少许油，煎饼，待饼出现层次
灌入打撒的鸡蛋
直到鸡蛋蓬起，饼好！
完胜哈根达斯的冰淇淋
用料：
5个鸡蛋
50克糖
250克奶油
52克炼乳
2滴醋
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋白加2滴醋，柠檬汁，白醋都行，家里没，只好加普通醋了～～
分3次加入45克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器如图状态～
淡奶油加5克糖找发至纹路不容易消失，如图，大概8分发～
分3次把打散的蛋黄液加入淡奶油中，每次都翻拌均匀再加下一次的～
将蛋白分3次加入蛋黄奶油糊中，每次都翻拌均匀
倒入模具，第二天或者5个小时以后就可以吃啦😄
想吃抹茶味儿的继续
在蛋黄蛋白奶油糊中筛入抹茶粉
翻拌均匀
在冻了半个小时的冰淇淋上淋上隔水融化的巧克力
在上面加入抹茶糊，放冰箱冷冻，下面就只剩下耐心等待了～～
好看又好吃的双色冰淇淋，完胜哈根达斯！
鲜美的干贝苦瓜羹
用料：
10粒干贝
1小段苦瓜
1个鸡蛋
少许水淀粉
1勺鸡精
少许盐
少许白糖
做法：
干贝洗净后用温水泡发1小时左右，再倒入锅中小火煮15分钟左右。
苦瓜切成小碎丁，越小越好（我是用手动的搅碎机）
煮好的干贝再捞出用搅碎机搅碎，添加这一步主要是为了增加汤的鲜度
鸡蛋取蛋清，淀粉化水，等待备用
把搅碎的干贝与苦瓜倒入锅内煮开，加入适量盐、鸡精和白糖（加白糖主要是为了掩盖苦瓜的苦涩味）
先倒入化好的淀粉，关火再倒入搅拌好的蛋清
不油炸的鱼豆腐
用料：
一条巴沙鱼
3克胡椒粉
1勺蚝油
1勺料酒
4克盐
5勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
自然解冻，沥干水份
料理机打碎
添加所有调料，搅拌均匀，切记淀粉需逐布添加
容器涂油，把鱼泥平铺里面，尽量使用方形容器
盖保鲜膜上锅蒸20分钟取出静置
脱模后，切成均匀小方块
平底锅放油，进行煎制（油炸版比较省力，上色快且均匀）鉴于省油，还是选择了煎制版
翻动鱼豆腐进行上色
上色均匀，Q弹好吃
蘸料两吃或者作为火锅伴侣，都是不错的选择
灰枣葡萄干牛奶馒头
很喜欢吃馒头，女儿也特别爱吃，所以经常做，熟能生巧，慢慢地越做越好吃了，这款馒头可以不加糖，因为婆婆有糖尿病，不能吃糖，但是加了红枣和葡萄干酸酸甜甜非常好吃。
用料：
一把葡萄干
15颗红枣
500克面粉
根据自己需求添加白糖
夏天3−4克冬天5-6克酵母
250克牛奶
做法：
第一步：盆里加入面粉酵母混合均匀，一边倒牛奶一边用筷子搅拌至面粉成柳絮状，接下来开始揉面（我是用厨师机揉面），揉到面团光滑，要做到三光政策，也就是“手光，面光，盆光”，面粉的吸水量不同，这时候如果面团太干了可以加点奶，太湿了就加点面粉。
第二步：把揉好的面团放在大碗里，锅里装些水，把面团放在蒸笼上发酵，水稍微加热，加热到手摸锅身发热，但是不烫手，就可以关火了，大概1分钟，（这样保证了温度和湿度更容易发酵）大概发酵1个小时，（这时候可以把红枣切成薄片）用手指蘸点面粉在面团上戳一个洞，如果不收缩说明发酵成功，或者扒开面团成蜂窝状。

第三步：把面团取出，放在硅胶店上揉，如果很湿可以加点干面粉，我的没加，刚好，揉到面团切开没有气孔为止，这点很重要，一定要多揉。（我又是用厨师机揉面，哈哈哈！）把面团用擀面杖擀平，均匀地铺上切好的红枣片和葡萄干，卷起来，再把面团搓一搓，保证表面光滑，接下来用刀利索地切成均匀的长方形面团，蒸笼表面刷一层薄薄的植物油，或者垫上硅油纸，把面团一个个摆在蒸笼上，留好空隙，太近会粘在一起不好看，接下来盖上盖子，一样水稍微加热醒面20分钟左右，我都是看状态，面团拿起来轻轻的感觉就可以开火蒸了，开大火烧开后保持中火15分钟，关火闷5分钟。香喷喷的馒头出锅啦！
淡奶油粗砂司康
好吃的司康看起来外表结，吃起来却无比松软。大量使用淡奶油，不仅奶香味十足，而且面团柔软度大大增加。

内馅中有酸酸甜甜的蔓越莓干，表层有粗砂糖颗粒，吃起来口感相当丰富。

是一款做起来超级简单，组合搭配很随意的快手点心。
用料：
250克中筋或低筋面粉
90克淡奶油
60克黄油
55克细砂糖
1克盐
60克全蛋液（不含表面涂抹部分）
6克泡打粉
40克蔓越莓干
适量粗砂糖
做法：
蔓越莓干提前浸泡，淡奶油恢复室温。
黄油切粒备用，不要过分软化。
面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀，过筛。
黄油粒倒入混合好的面粉中，混合均匀，搓成屑状。
倒入淡奶油和全蛋液。
用刮刀翻压，用手团成面团即可，不要拼命揉面。
台面铺保鲜膜，摆上面团后再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖压成2-3公分左右厚度。
根据喜好用量铺上蔓越莓干等。
折叠后再次压扁。
用模具扣出喜欢的形状，摆上烤盘。
表面刷蛋液后撒上粗糖粒。
烤箱中上层180度约20分钟
 整体膨胀且表面金黄上色即可出炉。
菠萝炒双粉
由买家朋友强烈推荐的自创菠萝杂烩炒双粉，好吃到停不下来。本是温州当地非常传统的一道炒双粉被创新加工了，融合了菠萝的酸甜也别有风味。整理并分享之。
用料：
1页番薯粉
1页细粉干
半个菠萝
半个洋葱
一个灯笼青椒（不辣的）
一两个辣青椒
2两五花肉
做法：
洋葱青椒辣椒菠萝等配料切块备着。番薯粉温水里泡发15分钟，细粉干冷水中泡发15分钟。
锅里加多一点油，油热后下五花肉熬制一会，出一些油。
一股脑得下洋葱，菠萝辣椒等配料在油里翻炒一会，加盐，白糖，老抽等调料调味。加入与配料齐平的水，烧一会让配料入味。
加番薯粉快速翻匀，此时配料中的水会被番薯粉几乎吸光。炒制一两分钟后加入细粉干，用筷子与锅铲一起快速抖动与翻炒。
等到细粉干软化并番薯粉与调料差不多拌匀后就可以出锅了。
超级好吃快手腊肉糯米饭
用料简单，方法简单，用时短，味道还超级棒的腊肉糯米饭，每次做都能得到小伙伴们满满的称赞，以及一个空空如也的锅，每次都恨不得吃上几大碗，现在我把这个菜谱分享出来，大家一起来吃~
用料：
适量腊肉
适量糯米
一个土豆
一个青椒
一根火腿肠
半个洋葱
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量食用油
做法：
将洋葱，青椒，腊肉，火腿肠，土豆切丁，将土豆丁焯水，半熟时沥水捞起。
热锅冷油，油烧热了后先放入洋葱丁炒出香味，依次放入青椒丁，土豆丁，腊肉丁翻炒，最后放入火腿丁翻炒，加一点盐。
将蒸好的糯米饭放进来翻炒，依照个人口味放盐和鸡精，撒上葱花。
超级超级美味的腊肉糯米饭就做好了。
清蒸多宝鱼
简单快手！
用料：
一条多宝鱼
适量葱姜丝
适量李锦记蒸鱼豉油
适量10克左右料酒
适量其实一丢丢就够了大约30克不到食用油
可选干辣椒
做法：
多宝鱼洗净划两刀倒入适量料酒按摩一下装入盘中

葱姜丝均匀的摆放在鱼身上


入蒸锅（开水）蒸3分钟左右


多妈这条鱼小点所以时间短，大家蒸的时候可根据鱼的大小调整时间，最长不要超过10分钟，因为蒸久了鱼肉就会不鲜美了


到时间后拿出盘子，把蒸出来的水倒掉，这是关键哦，蒸出来的水特别腥哦

倒掉水后，浇上李锦记蒸鱼豉油，大约也就20克

这时开火把炒菜锅倒入些许油放入干辣椒（可不放）稍微变颜色后捞出（不放辣椒的同学请忽略此步），把热油快速的浇在鱼身上，这道菜就大功告成啦！

从准备到上桌多妈用了不到半小时，简单快捷又好吃！
全麦坚果面包蛋糕
没有什么比在烤箱中闻到一些自制面包的气味更好。 全麦坚果面包的这种配方非常丰富，美味，非常适合烤面包或三明治。 每一块都装有种子，香料和干果。 该配方代替了使用普通牛奶，而是使用椰奶，这在已经美味的面包上又增加了一层甜味。 这个食谱中最难的部分是等待结果从烤箱中出来。
用料：
40克亚麻籽
40克南瓜子
40克葵花籽
120克枣干
120克杏干
120克无花果干
220克全麦面粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜粉
2个鸡蛋（打）
适量盐
120克红糖
椰子奶（10厘升）椰子奶
40克核桃（切碎）
做法：
将烤箱预热至340F(170度)。
将亚麻，南瓜和葵花籽撒在衬有羊皮纸的烤盘上，烘烤10分钟直至变黄。 偶尔搅拌。
用刀将枣，杏和无花果切成大块。 放在碗里。
将面粉与泡打粉，肉桂和姜粉混合。 将干果加入碗中并混合。
混合打好的鸡蛋，少许盐和糖。
加入椰奶并混合。
搅拌核桃和烤种子。
将面糊倒入涂有油脂的面包盘中。
烤50分钟。 脱模前先冷却。
如果在50分钟后未完全煮熟面包，则将其用铝箔覆盖，再烘烤20分钟。
木耳蒸鸡
做个好吃的蘸料，很香很糯。
用料：
半只仔鸡
适量木耳
五朵香菇
适量姜
一勺生抽
一勺蚝油
适量胡椒面
8克盐
适量味精
一大勺红油
一颗葱
做法：
鸡肉切块，洗净
加姜丝，蚝油，生抽，胡椒面，码味
木耳泡发好，香菇切片，铺底
铺上码好味的鸡肉
大火蒸40分钟
做蘸酱：味精，花椒面，酱油，红油一大勺拌匀
蒸好后，出笼撒葱花，蘸红油蘸酱吃，很香
美味西多士~快手营养早餐
早上太赶来不及做早餐？小编今天带来快手营养的早餐西多士，不仅颜值高，营养均衡，而且操作简单省时。喂！早餐也一定要吃好才行呀！
用料：
4片吐司
3个鸡蛋
3勺甘汁园冰糖糖浆
少许黄油或植物油
适量水果
做法：
准备好各种材料。4片吐司差不多需要2个半鸡蛋的量。
①鸡蛋打入碗中，搅匀。
在不粘锅中加入少许黄油，小火融化。
②将吐司片在蛋液中迅速蘸一下。
③翻面同样快速蘸一下，提起吐司片，让多余的蛋液流回盘中。
①放入刚才预热的不粘锅中，开小火慢慢煎。刚放入锅中不要翻动。
②底面凝固后翻面，把另一面也煎至金黄凝固。
盛出装盘，放上切好的水果，浇上冰糖糖浆，完成。
小土豆豆角粉条炖鸡腿
用料：
五个鸡腿
一斤豆角
八个小土豆
一小把粉条
姜 
根葱
个八角
花椒
勺生抽
勺老抽
勺料酒
做法：
鸡腿切块 土豆切一半 豆角切段 
下油放姜葱花椒八角炸香，下鸡腿炒香，加生抽老抽炒上色，再下豆角翻炒三分钟，等豆角软了，把土豆顺锅边放加水盖过食材，把粉条放在上面，盖上锅盖大火煮开转中小火焖二十分钟，大火翻炒收汁即可
装盆 家庭式炖菜，特被好吃😋
浓香菌菇豆泡煲
从妈妈家乡带回当地的豆泡，外皮金黄诱人，内里柔香，再吸饱了咸鲜的酱汁，配上菌类的馥郁滑溜，素食一餐让人忘却无肉不欢~＃午餐·2014年4月10日＃
用料：
5根海鲜菇
6朵香菇
7、8个豆泡（油豆腐）
1/2汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙味啉
1汤匙蚝油
1汤匙糖
适量清水（高汤更好）
少许葱花
做法：
海鲜菇洗净切寸段，香菇洗净切小块，豆泡用沸水焯一下沥干。
热锅倒油，下菌类翻炒至软，倒入生抽老抽及糖，翻炒均匀。
加入豆泡翻炒，再加入适量水，到所有食材的一半左右，中火煮6分钟左右。
加蚝油亮色，翻拌均匀，最后撒葱花出锅。
双椒“爆炒”嫩牛肉
炒牛肉选牛里脊，很嫩☺️
用料：
适量牛里脊
适量小红米辣
适量绿青椒
适量姜
适量蒜
适量花椒粒
适量小磨香油
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量郫县豆瓣酱
适量生粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量食盐
适量鸡精
一点点白砂糖
做法：
青红椒洗净
姜、蒜切片，青红椒切小段，郫县豆瓣酱备用……
牛里脊切薄片，放料酒、生抽、生粉、胡椒粉、小磨香油抓揉拌匀腌制片刻……
锅中放入适量油（根据牛肉分量）下姜、蒜、花椒粒爆香……
放入腌制好的牛肉大火爆炒片刻
放入郫县豆瓣酱、青红椒、料酒、生抽、蚝油、老抽（一点点）、鸡精、食盐、一点点白砂糖，大火翻炒均匀，入味即可
一盘好吃的双椒嫩牛肉就做好啦……
低脂减肥粗粮饼
用料：
100克荞麦面
100克小米面
100克黄豆面
1个鸡蛋
2克盐
8根小葱
140克热水
做法：
荞麦面  小米面  黄豆面加140热水用筷子搅拌，然后加一个鸡蛋2克盐加入切好的葱花揉成面团
旁边放一碗水沾湿手，然后揪一小面团揉圆然后按扁
不粘锅不用放油，热锅直接放面团下去
小火一边面团煎两三分钟翻面
把两边都煎微黄的面团取出，然后放烤箱180度烤二十分钟
是不是很有食欲，减肥还能这么吃😁
［百合姐妹］少油香草炸薯条
看片时的好搭档，有别于一般的深油炸薯条，用油更少也更健康
带皮炸会很香很香的，答应我，好好洗土豆，别去皮
用料：
三颗（中等大小）土豆
5大勺强力小麦粉
适量色拉油
适量橄榄油
两瓣大蒜
一小束迷迭香百里香罗勒欧芹鼠尾草总之有什么香草用什么
适量盐（粗海盐更好）
做法：
土豆洗净，不用削皮，新鲜香草洗净沥干备用
切手拇指粗细的粗条，用流水淘洗直至水变得清澈
将土豆条的水沥干，放入一个干净的大盆（或密封袋中）加入面粉，轻轻摇晃使每一根都均匀裹上
把薯条放进平底锅里，在上面放上沥干擦干水的香草束和带皮大蒜
开火，倒入稍微没过薯条的油
油沸腾后，转中小火炸3—4分钟，然后转大火炸两分钟即可
可以配三种酱，懒得做直接撒上粗盐吃就好
香香脆脆，还省油，薯条🍟果然还是刚出锅的好啊
简单快手好味道之凉拌豌豆苗
用料：
300克豆苗
3勺香醋
4瓣蒜头
3根小葱
3克食盐
适量色拉油
3勺太太乐头道特极鲜酱油
5克细砂糖
做法：
豆苗用清水浸泡10分钟，蒜头切末，小葱切末；
将浸泡好的豆苗多清洗几遍后捞起沥干备用；
锅中添加足量的清水，加3克盐加盖煮开，此时先在水中滴入几滴色拉油，这样可使焯水的蔬菜保持翠绿；
将豆苗放入水里，开盖汆烫2分钟；
捞起放入可食用凉水中冲洗浸泡；
冲凉后的豆苗捞起沥干水份放入合适的容器中；
加细砂糖、香醋、太太乐头道鲜酱油倒入豆苗中；
锅中放入色拉油（比平时炒菜的用油量稍少一些），将蒜末和葱末放入爆香；喜欢吃辣的可以加辣椒一起爆香更美味；
爆香后的蒜末葱末连同锅中的油一起淋入豆苗中，拌匀装盆。一道美味清爽解腻的凉拌豆苗就完成啦！加了太太乐头道鲜酱油的豆苗味道真是无与伦比！赞赞赞！
香菇鸡丁西红柿鸡蛋面
用料：
200g鸡脯肉
6朵香菇
1个西红柿
1只鸡蛋
1颗香菜
手工面
生抽，老抽、郫县豆瓣酱
盐、花椒粉、胡椒粉、生粉
食用油、芝麻油
做法：
香菇切丁，西红柿切成小块，香菜切碎备用。鸡脯肉切成小丁，拿淀粉、蛋清（少许）、生抽抓匀腌制。
热锅把葱花爆出香味，放入腌制好的鸡丁。翻炒，待变色后放少许老抽，郫县豆瓣酱（因为今天给宝宝做，所以我没放），花椒粉，蚝油。
炒出香味后放入香菇，翻炒片刻加开水炖。一般我炖20分钟。
鸡丁炖好后，炒西红柿和鸡蛋。
西红柿炒软后，放入炖鸡丁的汤汁，并加开水煮沸。煮沸后下入面条。面条快熟时，放入炒好的鸡蛋和香菇鸡丁。出锅前放入香菜碎，少许胡椒粉和芝麻油！
开吃啦！
鸡汁鲜蔬虾球（附多种鸡汁做法食谱）+太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
15只鲜虾
半根莴笋
半根胡萝卜
半根白萝卜
1个土豆
1段黄瓜
1勺太太乐鸡汁
1勺料酒
半勺生粉
1小勺盐
1小勺糖
1小勺胡椒粉
适量水
做法：
准备好所需材料。
先处理鲜虾，从背部用刀划开取出虾线。清洗干净用滤干水份，加少许盐和胡椒粉、一勺料酒腌制十分钟。
黄瓜对半切片。摆在盆边做围边。
其他鲜蔬用小号挖球器挖出半球备用。
将糖、盐、生粉、太太乐鸡汁混合后加少许胡椒粉和适量清水混合搅拌均匀备用。
将鲜蔬和虾分别抄下水。鲜蔬要时间稍微久点大概2分钟。鲜虾变色卷起就要捞出来。
油热后放入抄好的鲜蔬和虾球翻炒一下。
炒约大概1分钟，淋上调好的芡汁就可以关火出锅了。
用了太太乐鸡汁炒制的虾仁很嫩滑鲜甜。
多余的边角料怎么办？当然要利用起来。先从胡萝卜开始吧。胡萝卜切丁，加适量的火腿丁、玉米粒和新鲜的豌豆一起炒，就是一道很有食欲的美食了。
炒熟出锅前，只需加适量的盐和太太乐鸡汁就已经很鲜甜美味了。
看着这明亮鲜艳的色彩，心情也跟着明亮起来了。这就是食物本身的魅力吧。
接着是土豆了。土豆蒸熟后放适量的盐、黑胡椒碎和太太乐鸡汁，搅拌均匀后搓成大小一致的球状。然后稍微压扁，先裹蛋液，再粘上面包糠。放入空气炸锅170度烤20分钟中间翻一下面。也可以用烤箱烤或油炸。
色泽金黄，香气扑鼻！
搭配上番茄酱和水果，非常不错的小零食。
再接着就是白萝卜了。白萝卜切成丝用少许盐腌制一下挤干水份，然后加适量的虾皮、糖、胡椒粉和太太乐鸡汁拌匀，均匀的涂抹在手抓饼上 ，边缘要留出来一点，再盖上另一张手抓饼皮。用叉子压实。手抓饼是咸的，这里就可以不用加盐了。
平底锅刷一层薄油，煎制两面金黄色就可以了。
趁热切块，热呼呼的吃上一口，爱了爱了。特别是用了太太乐鸡汁调味的馅料更加的香甜可口了。
来个侧面特写。
剩下的就是莴笋了。吃了几道美味的料理，该喝点爽口蔬果汁的来清清肠胃了。莴笋切块加半个雪梨和适量的凉白开榨成汁。
榨好后加适量的蜂蜜调味，很清新的味道。
搭配上鸡汁虾球完美。
煮方便面
周六在家睡到10点，不想做饭，不想吃外卖，这个简单快捷
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
3片生菜
辣椒粉1勺
食用油若干
香油若干
做法：
锅中导入少许油，油热打两个鸡蛋，两面煎熟以后盛入盘中
用煎鸡蛋的锅不用刷，直接倒入水煮开
水开后放入方便面
放入方便面里面的料包
放入一勺辣椒粉，喜欢吃辣多放点
放入煎好的鸡蛋，生菜
盛入晚里，浇点香油
巧克力淋面芒果慕斯蛋糕
#练习笔记# 给自己的生日蛋糕，综合了几款蛋糕后选了一款相当容易的
用料：
1个八寸戚风蛋糕坯
200+40克奶油
8+3克鱼胶粉
20克糖粉
40克巧克力（黑+白）
200克芒果（打酱）
300克芒果（切丁）
做法：
1、八寸戚风蛋糕坯用分层刀切成三片
2、200克芒果肉打成酱，加入鱼胶粉搅拌均匀，隔水加热同时搅拌至鱼胶粉完全溶解，放凉
3、200克淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至七分（有纹路但还是流动状态）
4、淡奶油跟芒果酱混合搅拌均匀
5、把一层戚风蛋糕放进模具，倒入三分一芒果慕斯酱，再放二分之一芒果丁；再一层戚风蛋糕，三分之一芒果慕斯酱，二分之一芒果丁；再一层蛋糕片，三分之一芒果慕斯酱，抹平，放冰箱冷藏一夜或急冻三小时变硬
6、40克淡奶油小火加热至边缘起泡，放入巧克力搅拌融化（为了颜色不太深我用了黑白巧克力各一半），再加入3克鱼胶粉，搅拌均匀，放凉至室温
7、将放凉的巧克力酱淋在冻好的慕斯蛋糕上，稍晃动至整面铺满。
8、擦布在热水泡过拧干在模具周围摩擦一圈，顺利脱模
【健康三餐】培根菠菜红薯烘蛋
在菜场买到特别鲜嫩的菠菜，于是开始琢磨做法。本意想做frittata，但是家里没奶油也没cheese。

于是就用现有材料做了这个烘蛋。

非常适合早餐，食材种类丰富，蛋白质蔬菜碳水一锅端，丢进烤箱里等着吃就行。亲测真的非常扛饿，八点半到十二点半妥妥的。

如果家里有cheese，或者不减脂，把配方里的营养酵母粉换成cheese，入烤箱前再刨点芝士，啊，犯规了！
用料：
2个鸡蛋
50g菠菜（只取叶）
80g红薯
1/4个白洋葱
1片培根
50g牛奶
1小勺橄榄油
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒
1大勺营养酵母粉
少许干罗勒
做法：
处理食材，培根、洋葱、菠菜、红薯，切成约1cm方块
鸡蛋打散，加入牛奶（我用燕麦奶）、盐、黑胡椒、营养酵母粉、干罗勒搅拌均匀
平底锅预热，加入橄榄油（我用了之前做的松露油，更香），培根煎出油脂，依次加入洋葱、菠菜、红薯炒至半熟
烤箱180度预热，在烤碗中加入炒好的蔬菜铺平，倒入蛋奶液。可以在表面磨一些黑胡椒，或是刨一些新鲜的cheese
烤箱180度烤30-40分钟至蛋液凝固，开吃！
超香椰香糯米老婆饼
酥到掉渣的饼皮搭配加了椰蓉的内馅，香酥软糯，一直都是我的最爱，配方为20个的量。大家可以根据自己的需求酌情增减。配方用的黄油，猪油起酥效果更好，但是我个人更喜欢黄油的香味。大家制作的时候自己选择就好，猪油黄油等重替换即可。
用料：
油皮部分
200克中筋面粉
30克奶粉
10克细砂糖
70克黄油
90克水
油酥部分
130克低粉
10克奶粉
85克黄油
椰蓉内馅
170克水
10克椰浆
4克盐
125克细砂糖
90克三洋糕粉
12克白芝麻
30克椰蓉
70克黄油
做法：
先来准备椰蓉内馅部分。将黄油，清水，椰浆，砂糖，盐，混合在一起放入不粘锅中加热至黄油融化。椰蓉，三洋糕粉，白芝麻混合在一起备用。
如图，将黄油融化。关火。
然后将白芝麻椰蓉糕粉混合加入到黄油中。快速搅拌。
如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。
如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。
椰蓉馅放凉后，均分20个，约25克左右每个。盖上保鲜膜放入冷藏备用。
油皮部分，将所有油皮部分的材料混合，揉成光滑的面团即可，揉到最后的状态，盆光，面光，手光。因为每个品牌的面粉吸水性不同，所以最后如果偏干的话，加少量黄油即可。偏湿的话就加少量粉即可。灵活掌握。
如图，一个光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
将油酥的材料混合揉成一个光滑的面团。
油皮，均分20个，每个约20克左右。
油酥，均分20个，每个约10克左右。
将油皮擀圆，包住油酥。
包住后压扁
用擀面杖擀成牛舌状。
从一头卷起。
如图，将所有的油皮油酥完成一擀，盖上保鲜膜，静置15分钟。
然后开始二擀，取一个面团。
压扁后擀成牛舌状，约15厘米左右。卷起。
将所有的油皮油酥完成二擀后，盖上保鲜膜静置20分钟。
静置好以后，取一个面团，压扁，用擀面杖擀成圆形
包住椰蓉内馅。
底部收口一定要捏紧。包好以后轻轻压一下
还有一种方法，将二擀好的面团用手指从中间压一下，两边捏向中间，然后压扁，包馅。
包好如图，大小高度差不多。
刷上蛋黄，撒上白芝麻，割出三个刀口。用牙签再扎几个洞。入炉烘烤。180度，25分钟左右。
成品图
成品图