xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼翅黄金糕
小时候特别喜欢吃超市买的冰冻鱼翅黄金糕，一大块硬邦邦的，买回来放冰箱冻着，想吃就切几片蒸一下。口感Q弹Q弹的还透着浓浓的椰奶味…现在市面上都卖一块钱一片，惊呼太贵了！所以想吃就自己学着做吧，说实话尝试了好几回，失败了好几回，最终确定了这个方子最好用，分享给大家！口感真的跟买的一样的
用料：
5克酵母
20克温水
200克椰浆
100克糖
200克木薯粉
2个鸡蛋
2个蛋黄
25克黄油
做法：
将酵母粉放入20g温水中化开；将椰浆和白砂糖倒入奶锅中加热，直至糖融化，期间边用勺子搅拌以免粘锅，小火慢煮
椰浆里的糖融化后关火放入黄油，黄油不需要解冻直接放入椰浆搅拌均匀；再加入木薯粉，边加边搅拌直至搅拌成细腻的薯浆糊
如果感觉薯浆不够细腻可以过筛一遍，待面糊冷却到温热就可以加入之前调制的酵母水了，再次搅拌均匀
全蛋液和蛋黄放入无水无油的深盆隔温水进行打发，就用电动打蛋器进行打发，打发到蛋液体积变大并可以保持纹路不消失的状态。然后把鸡蛋糊倒入刚才的薯浆面糊中，继续用电动打蛋器搅拌均匀
接下来就开始发酵了。夏天可以直接将面糊静置室温发酵就可以了，具体时间视面糊情况而定，一般一个半小时左右，这个是一发
发酵前是细腻的小泡泡，发酵后呈现出大大小小的鱼眼泡泡，发酵期间不需要搅动面糊
发酵完成后再用电动打蛋器将面糊搅拌均匀，再次静置45分钟左右，这是二发，这样可以使面糊发酵的更均匀彻底
面糊发酵快到位时，可打开烤箱下火190度预热5分钟，预热结束后，将发酵好的面糊倒入固底方形深烤盆中并送入烤箱
分阶段开始烘烤：放中层；第一阶段：下火190度10-12分钟；第二阶段180度下火烤15-20分钟；观察黄金糕的色泽，如果上色太快可以用一张锡箔纸盖住面糊）最后关掉下火开上火190度烤8分钟左右表面上色即可
烤好后冷却脱模，黄金糕凉透后再切片，就可以看到满满的燕窝鱼翅状，口感特别好
牛奶玉米汁🌽（豆浆机）
用料：
0.5根甜玉米
克牛奶
克水
枸杞10粒
做法：
水果玉米半个削成粒，枸杞清洗一下
把玉米粒，枸杞子，牛奶半杯倒进豆浆机
加入水，到你需要的刻度。
用“五谷豆浆”这个功能，有的豆浆机有玉米汁的功能键。
玉米渣很大，需要过滤一下。
过滤好就OK了，因为加了枸杞，玉米汁颜色很赞哦😋
西米粽之紫薯∨S水果
第一次试着做西米粽，紫薯和水果做馅，成品还算合格，冷藏后食用更具口感风味。
用料：
280克西米
15克玉米油
25克糖
2小个紫薯
适量水果
做法：
1、西米稍为清洗一下，沥干水分，西米一半原色，一半海蓝色（加2滴食用色素搅拌均匀）
2、西米中加入玉米油、细砂糖一起搅拌均匀。
紫薯去皮，切块，清水加点醋盐泡一下，保持原色。
水果切丁块备用
棕叶折成尖漏斗状，加入西米。
原色西米中加入紫薯，蓝色西米中加入水果若干
上层加入西米，稍为压平，折下粽叶，整理包扎完成。
完成包好的粽子
所有粽子完成，锅中冷水放入粽子，水没过粽子，加盖大火烧开，煮10分钟后转中小火，煮2个小时左右后，关火闷一个小时捞出。
煮好的粽子放冷水中泡半个钟
煮好及泡过冷水的西米粽子
晶莹剔透的西米粽子，果然不负期待。
Q弹十足，色泽诱人。
海蓝西米水果粽，钻石一般的闪亮诱人
第一次做的西米紫薯粽子，再努力再继续，下一次做会更满意。
冰蓝和透紫的西米粽，颜值冷艳高贵，口感更是Q糯清凉。
西米紫薯粽
西米紫薯粽
西米紫薯粽
西米紫薯、水果粽，成品和味道还不错，色泽诱人、晶莹剔透、Q弹爽口。
香草烤南瓜
有次去吃万豪的自助，我上来就盛了一大盘香草烤的南瓜和奶香红薯，吃完之后又盛了一盘。结果被骂，那么贵的自助你放着牛排海鲜不吃，给我吃了两盘南瓜红薯，你真的是绝了……

emmmmmm……因为真的很好吃啊🤔

回来之后一直想还原那个味道，无奈家里没有香草，不了了之。

这阵子箍牙不能吃硬东西，整天喝粥喝的嘴巴寡淡，刚好家里有香草，还有一个贝贝南瓜，完美。
用料：
半个贝贝南瓜
一个红薯
四支百里香
一小支迷迭香
适量黑胡椒
1g盐
20g黄油
适量大蒜
做法：
香草如图，迷迭香我剪的太多了，只用了下半部分的叶子，大蒜烤的也很好吃，我后来又放了两个。
黑胡椒现磨的，拧了五下。
红薯切滚刀块，南瓜也切块，黄油融化了倒进去，放黑胡椒，切碎的百里香和迷迭香，盐，用手抓拌均匀。
平铺在铺了油纸的烤盘里，大蒜不剥皮，完整的放进去，烤箱220度预热，中层烤30分钟。
小石头饼干
特别喜欢口袋饼的口感，下厨房里找不到合适的方子，这个在网上找来的，特别mark之~！ps：本人还木有做过…
原文地址请戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_90015071010107dh.html
用料：
75g高筋面粉
105g低筋面粉
75ml牛奶
15g黄油
30g鸡蛋
1小匙奶粉
5g细砂糖
少许香草粉
1/4匙泡打粉
1/4匙盐
做法：
将所有材料拌和均匀，洗干净双手很好用；
揉成光滑的面团；
将面团擀成薄而干硬的面皮；
用刀切成小方块；
将小方块摆入烤盘，送入烤箱烤至呈金黄色即可。【时间与温度】200°C预热  200°C 12分钟（根据自家烤箱酌情调整）
锅巴肉片
前些日子搞活动时就想做这道菜，苦于没有锅巴，又懒得自制，昨天收到一封女儿的快递，打开一看还有商家送出的小礼物，正是我需要的锅巴，好似雪中送炭，开心的都要挑起来啦！
    锅巴肉片是道四川名菜，其特点是肉片鲜嫰，锅巴酥香，热气腾腾，浓香四溢，以前去餐厅就餐时好点这道菜，有时店家会刻意把两个盘子端到消费者面前，再把滚烫的鹵料倒进锅巴里，听到那呲拉拉的响声真是醉了！味道也无可挑剔!
    以后会经常做，一会就去淘宝搜搜此品牌的糯米锅巴，哈哈，从小爱吃锅巴的人伤不起！
用料：
150克瘦肉
200克锅巴
100克玉兰片
四朵泡发香菇
20克泡红辣椒
15克葱
各5克姜蒜
15克醋
15克酱油 或 生抽
15克料酒
15克白糖
1克鸡粉
35克水淀粉
500克清汤
做法：
准备好配料，买不到鲜笋，用的是超市买的罐头笋，又名玉兰片！
玉兰片和泡发香菇改刀切片，葱切马耳朵块，姜蒜切片待用！
瘦肉洗净切薄片，用少许盐，料酒，水淀粉，抓匀腌制！
现成糯米锅巴，女儿淘宝购物商家送出的小礼物！有了这三小袋锅巴，成就了这道锅巴肉片！
打开包装将锅巴平铺在盘底！
坐锅烧热，倒入适量植物油，快速将肉片划散，盛出倒入碗中！
锅中留底油，煸香葱姜蒜，再倒入玉兰片和香菇煸炒！
添加20克剁碎的泡红辣椒炒均匀！
倒入500克清汤，也可用清水代替！
避免手忙脚乱提前兑好料汁：有酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒15克，鸡粉1克。
倒入兑好的料汁，煮几分钟
再倒入煸熟的肉片！
用水淀粉勾芡！
用现成的锅巴，省略了制锅巴的程序，只要放进微波炉中火烘1分半钟，为的是鹵料倒进去听呲拉滴响声！
鹵料倒入铺好的锅巴上，听到呲拉一响，太美妙啦！一定要趁热吃哦！
Q弹的肉末糯米烧麦
闺女喜欢吃糯米食品，原来也做过烧麦，都偷懒用市售的饺子皮做，前些日子看到君之的烧麦方子，刚好有贵州带来的糯米，马上试做一次，相当成功。
用料：
35克左右一个糯米馅
200克糯米
5️⃣朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
150克肉末
20克玉米/青豆
30克腊肉
十一二克一个烧麦皮
120克面粉
65克开水
做法：
五花肉剁成肉末
把要加入糯米的料都切成丁
我这里用的是五彩糯米，提前浸泡二十分钟。如果用的普通圆糯米，就提前一晚浸泡。
垫上屉布，上锅蒸15至18分钟。
在蒸糯米的同时，开始和面。用刚离火的开水和面，并用生筷子迅速搅拌，成雪花片状，然后下手揉。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
炒馅料。热锅倒油，加入洋葱末炒至透明，再加入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。然后依次加入腊肉丁、香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁，继续翻炒，最后加入一勺蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。（蚝油、生抽、老抽、糖、料酒可提前混合调成碗汁）
等锅中的调味汁煮沸后，调小火，加入蒸好的糯米。
不断翻炒，使糯米和锅中的其他食材充分融合。这样一份美味的糯米馅就准备好啦！（舀一勺馅直接吃也超赞）
接下来制用烧麦皮。把刚揉好的面团分成大小均匀的小剂子（十一二克左右）
像擀饺子皮一样擀成直径约8.5cm的烧麦皮。
为了好包，可以事先把糯米馅团成约35克左右的小饭团（我是在保鲜膜上挖上一勺馅儿，揪起来就行了）
最后，包烧麦了~取一个糯米馅团放在面皮中间。
将面皮按图中所示捏起来，大概捏9-10个褶。
然后用虎口慢慢收紧，使皮紧贴在糯米馅上。
这样一个漂亮的小“口袋”就做好了。
把所有烧麦捏好，放在涂了油的蒸屉上，大火蒸8-10分钟，出锅。爽口弹牙。
芹菜炒牛肉
用料：
200克牛肉
5根小芹菜
3个蒜头
1片生姜
3根指天椒
做法：
牛肉切成细条状，泡几次去血水，滤水，加油加盐腌制1～2个小时(用油腌制是为了让肉更嫩，让油充分浸泡在肉中，当爆炒时肉更容易熟且嫩)
蒜头剁成沫，姜剁成沫，椒切成小片，芹菜切段
锅中加油，倒入腌制的牛肉，大火爆炒三分钟，盛出，注意不要炒太久，牛肉会老
另起锅，倒入油，蒜沫，姜沫，指天椒根据吃辣情况适量加入！爆炒一分钟倒入芹菜段，爆炒五分钟！最后倒入牛肉，翻炒三分钟，加盐调味出锅
生酮零食-鸡蛋小饼
网上看到一个鸡蛋酥，想试着改成生酮可食，做着做着画风突变了
补充：所有食材都可以按自己需要随意增减
用料：
16个鸡蛋
100克杏仁粉
200克赤藓糖醇
适量油
做法：
称好的赤藓糖醇用料理机打碎
我是把杏仁粉和糖一起放入了料理机搅打了一下
16个鸡蛋全蛋液，加入打碎了的糖和杏仁粉，其实没有打很碎，最好是用细杏仁粉，我的太粗，搅拌均匀
这个过程有点痛苦，我的杏仁粉太粗，搅拌的时候很累，很难完全融合
搅拌好的蛋液用筛子过滤一下更细腻一些
锅里倒油，我用的是菜籽油，特别香，油热后慢慢把蛋液倒入筛子中淋到油里炸蛋液，一边炸一边用筷子搅碎，炸到金黄
炸好后捞出控油，把油压干净，装入模具中，这一步我忘记拍照了，我没有把油压干净，炸好的蛋液用油纸包好，装入模具，尽量按严实，我用的是长方形小烤盘，方方正正，上面压了一壶酱油和一壶山西醋，压了大概半小时后打开，用油纸吸干压出来的油，切片
切成片后一半我再次油炸，炸至酥脆，一半放入烤盘，上下火200度30分钟
这个是油炸的，外酥里嫩
这份是烤箱版的，偏软一些
明天再做一杯防弹奶茶，加这个鸡蛋小饼，美美哒早餐和下午茶就有了哦，完美！
巧克力豆饼干🍪
用料：
一盒各色巧克力豆
55+55克黄油
70+75克低筋面粉
5克巧克力粉
20克+20克糖粉
1+1个蛋清
做法：
准备和巧克力混合的低筋70克面粉
原色面糊
巧克力面糊用粉
黄油55+55
代糖粉
黄油分批加糖打发
搅拌
过筛面粉
两色面糊
套两个裱花袋
用力用力挤
180度30分钟左右 个人烤箱不同 多观察
快好的时候嵌入巧克力豆
出炉
无糖无奶油芒果慕斯
非常简单的一款慕斯，适合减肥期间食用
用料：
250g芒果
350克酸奶
100克牛奶
15g鱼胶
35克黄油
80-100克饼干碎
做法：
黄油隔水加热和饼干碎搅拌均匀压实放冰箱冷藏至凝固
芒果切丁加酸奶打成汁备用
吉利丁片泡软，牛奶喝水加热放吉利丁片搅拌至融化
芒果酸奶打碎
芒果酸奶加入牛奶中过筛倒入冷却的饼干底上放冰箱冷藏五小时以上，我是冷藏过夜的，早起用热毛巾敷一下脱膜就可以享用美味了。
汉堡王
自己做得料加的特别丰富，又是牛肉，又是鸡蛋，又是番茄的。
用料：
汉堡胚
牛肉
芝士片
番茄
鸡蛋
做法：
这个在简单不过咯，想加什么就加什么
我做的是一层芝士，一层牛肉，一层番茄，一个蛋，一个番茄，最后是一片芝士
料太足了，以至于叠得很高变成了汉堡王哈哈
做蜂蜜柠檬水的小方法
发现做柠檬水的大家很少加盐呐~都是用盐洗柠檬~但是有没有人觉地蜂蜜柠檬水会有点儿腻吗?这个小点子可以让它不这么甜~

但是盐也不要放太多哟~步骤就不写了QAQ像素太差了......在最后一步加盐就好，欢迎大家反馈感想~
用料：
一个柠檬
适量、勺蜂蜜
一点点，很少哒一点点盐
做法：
哎呀，步骤不能空，晒一张柠檬蜂蜜罐头，诶嘿
红枣茶，毛简单
因为带娃，复杂的饮品没事也不想折腾了，这个红枣茶一直是我的最爱。因为不仅好喝还简单啊！
简单到什么程度呢？只需要有红枣和热水就能做！
划重点：红枣需要提前烤香或干煸。

除了做吃的喝的，我还积累了很多看似不太正经其实蛮正经的养娃经验，感兴趣可以关注我的公-种-号［正经玩客］。
做菜遇到什么问题可以加 lyzyhandmade
用料：
8-10颗红枣
随意沸水
做法：
红枣剪开
烤箱版：无需预热，160℃上下管，六七分钟就好啦。
干煸版：中小火慢慢煸，要十多分钟。
具体状态看下一步
不管是烤还是干煸，只要闻到枣香四溢，表面发黑，按压明显感觉内部变软就可以啦！
注意：视频里这个发黑程度已经是上限了！！不能再黑了，会出焦苦味。
沸水冲泡，可以用煮茶器煮煮，也可以多泡一会儿喝。
泡好的红枣茶，颜色是漂亮的枣红色，微微甜。
葱香面包
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享！
用料：
300克高筋面粉
30克糖
1克盐
1个鸡蛋🥚（约50克）
2.5克酵母
20克黄油
100克水
装饰
40克黄油
20克鸡蛋液
2.5克盐
3根葱
做法：
面团除了黄油和酵母外，揉成面团，冰箱冷藏1小时，拿出冰箱冷藏的面团剪小块，加入酵母揉成光滑面团，加入黄油揉至出手套膜，整形发酵至二倍大
能出手套膜的状态
手套膜
黄油软化，打发，加入鸡蛋和盐继续打发，加入葱花翻拌，装入裱花袋
发酵好按压排气
分成12份，醒25分钟
取一个面团擀开卷起来
发酵至两倍大
切开顶部，挤上葱香黄油酱
预热烤箱160度，中层烤23分钟
出炉啦
好香
好吃😋
当作早餐不错
好好吃😋😋😋
QQ糖布丁
有很多人说烤布丁很麻烦，而且烤出来是蜂窝状，今天我跟大家介绍一种布丁，它是用QQ糖、牛奶和鸡蛋做的，不用烤，而且没有蜂窝状，很简单！
用料：
QQ糖
蛋黄
纯牛奶
做法：
将70克QQ糖隔水融化，加入一个蛋黄，再倒入100毫升纯牛奶
将［步骤1］放在装有开水的盆子里，搅拌均匀
待布丁液冷却后，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以食用了！
食用前可以在布丁上面淋上巧克力酱，味道更好！
烤鱼
周六，暴雨倾盆，做了提拉米苏封存，烤一条鱼，整个人都暖和起来了。
用料：
鱼（不知种类）
料酒
盐
姜
水煮鱼料包
香菜
花菜
洋葱
黄瓜
豆芽
花椒
郫县豆瓣
老干妈辣油
豆豉
干辣椒
做法：
鱼打花刀，这是我第一次摸到一整条鱼啊，说实话不敢直视它的眼睛，不过为了好吃的，硬着头皮上吧
把鱼放上料酒，姜丝，盐，水煮鱼料包腌制三十分钟
烤箱开到300度，预热三分钟后放入鱼。
烤到25分钟时开始准备炒料。烧热油锅，下郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，豆豉，老干妈辣油，然后把黄瓜条，豆芽，花菜，洋葱依次嘲到六分熟。
待鱼烤到三十五分钟左右把炒好的料放进烤盘，汤汁也一并浇上，再放入烤箱将温度调至400度，烤五分钟后出炉。
黑芝麻香梨冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
100克梨
150毫升牛奶
1个红酒炖梨
200毫升淡奶油
适量熟黑芝麻
适量夏威夷果碎
50克白糖
适量蜂蜜
做法：
梨洗净切开，去皮、核，将果肉倒入搅拌机中，再倒入牛奶，打成果泥，备用。
黑芝麻捣碎，备用。
将淡奶油加白糖打发至可以流动状，制成奶油糊。
将果泥、黑芝麻倒入奶油糊中，搅拌均匀。
再装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冷冻。
每隔2小时取出搅拌1次，重复操作3~4次。
将红酒梨放入盘中，取出冷冻好的冰淇淋，挖成球，放入盆中，撒上夏威夷果碎，淋上蜂蜜即可。
奶油霜
烘焙属它妙用无穷---奶油霜的用处非常的多，基本上，常做蛋糕的，肯定得用到它。所以，一块儿来做吧:)下面有两种奶油霜的做法，一种是普通奶油霜，另一种是蛋黄奶油霜。
基础奶油霜是最普通的一类奶油霜，有的时候，根据所做的产品不同，会需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。比如：
【柠檬奶油霜】：把配料里的一半牛奶换成等量柠檬汁，即可制成柠檬奶油霜。
【芒果奶油霜】：把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果肉泥，即可制成芒果奶油霜。
普通奶油霜参考分量：制作约200克奶油霜
蛋黄奶油霜参考分量：制作约300克蛋黄奶油霜
用料：
100克黄油
50克糖粉
20克炼乳
1/4小勺(1.25ML)香草精
10克朗姆酒
10克柠檬汁
2大勺(30ML)牛奶
15克蜂蜜
100克黄油
2个蛋黄
70克细砂糖
20克炼乳
50克淡奶油
1/4小勺香草精
10克朗姆酒
10克柠檬汁
2大勺(30ML)牛奶
15克蜂蜜
做法：
黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀
把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用
蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里
用打蛋器搅打均匀
把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）
黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
土豆鸡蛋烘饼
喜欢吃土豆和鸡蛋

这个是迷你型的土豆鸡蛋烘饼
担心做多某爸不爱吃
加了🧀和火腿在中间🍽😋

某爸笑我又做黑料他吃🤪
用料：
个鸡蛋      2
个土豆       1
克盐
勺橄榄油
黑椒粉
做法：
怕胖的人土豆不是煎熟的，是蒸熟后切小粒放一点点油煸香压碎。放稍凉后放入鸡蛋液的碗里，放盐和黑椒粉搅拌均匀，放模具就可以煎啦，一层土豆蛋液中间放入芝士和火腿片，再放土豆蛋液，小火煎熟就可以啦！
🔥暖心又暖胃的猪肚鸡汤，简单又好喝❗️
天气慢慢变凉，赶紧为你的家人煲一道暖心又暖胃的猪肚鸡汤吧，简单又好喝，特别适合这个天气
用料：
1个猪肚
半只鸡
6颗红枣
1根党参
1把莲子
1勺盐
4片姜
1勺白胡椒粉
适量枸杞
做法：
猪肚洗干净冷水下锅
放姜片
料酒
煮熟切小块
起锅烧油放姜片和胡椒粉，炒出香味
再倒入猪肚翻炒均匀
倒入足够的开水
加党参，莲子，红枣
盖盖中火炖60分钟
再倒入鸡肉煮10分钟
最后放盐
枸杞
完美出锅
咖啡软欧包
ACA第29期微课学习内容，蓝胖子不是素胖子的摩卡咖啡坚果小面包。做成面包的话，香味很是浓郁。再加上核桃、腰果等坚果，口感更加丰富。由于用的咖啡不同，我听小伙伴们都说苦，之前做过麻薯可可包，我加了麻薯进去，果然味道美的不要不要的，和我们的生活一样苦中有甜，甜中带苦🌹味道超级完美🥳面团用量参照老师做的，方法有所改变，由于夏季气温升高，家中又有小娃娃，来不及二次醒发，我采用的一次醒发，时间更快，味道不变。
用料：
#咖啡液
15克咖啡粉
170克开水
#面团
200克欧包粉
10克可可粉
15克速溶咖啡粉
140克咖啡液
30克糖
3克酵母
2克盐
25克黄油
#麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
25克糖
5克黄油
10克奶粉
50克干果
做法：
首先将麻薯中的用料称好，搅拌均匀，放在家里盛菜用的陶瓷盘即可，上锅蒸熟，大火开锅，转中小火20分钟。直接在盘子里称好，搅拌。这样你就可以少刷一个器皿，哈哈。
这里的原材料我们分为两部分。一部分是咖啡液。这里的咖啡粉最好用黑咖啡粉，味道更浓郁。1.咖啡先用热水冲泡，晾凉到室温。最后取140克的咖啡液。咖啡液一定要晾凉，夏天的话，最好放到冰箱冰一下，这样能降低面团的温度。
2.坚果我用了核桃和腰果，先炒熟之后切碎，晾凉。坚果你可以看看家里有啥就放啥，看自己喜好，关系不大。我家孩子不吃坚果所以只放了蜜豆和葡萄干。
3.除黄油将面团中的其它原材料按放入厨师机中揉至面团光滑，二档3分钟，五档4分钟，加入黄油5档揉五分钟即可。
4.继续揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可。我们不需要揉到手套膜。
夏季天气炎热，我才用的是一发，揉好直接等分成六份，每份大概70克左右。蒸好的麻薯取出加入黄油再次拌匀。盖好保鲜膜。
麻薯稍微晾凉，也均分成6份，大概每个40克左右
将面团擀圆，麻薯也擀成饼状，上面撒上你喜欢的坚果，蜜豆，葡萄干，蔓越莓皆可。
雪媚娘方式包圆，捏住下口，这个饼皮特别软，面团很舒服，不好操作手上可以少抹一点玉米油。
放到喜欢的模具里，我用的是八寸蛋糕模，要涂抹上黄油或者玉米油，也可以铺上油纸，放入烤箱进行发酵，时间大概半小时左右，下面放一碗开水。温度在35度左右。
面团发酵好，上面可以来几个切口，撒上少量干粉，也可以用各种道具撒出图形。创意无限♾烤箱190度预热。
13.送入预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烘烤25分钟。烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
14.烤好的面包趁热脱模。不能让烤好的面包一直待在模具里，这样面包热气散不出来。
等不及晾凉，趁热来上一个💗💗💗
吮指鸡翅棒
鸡翅肉因煎过，肉质有嚼劲，但也不是咬不动，味道上，有甜，有辣，还有酱味，来点芝麻香，绝对有滋有味的磨牙吃食。
用料：
鸡中翅
干辣椒
冰糖
大葱
熟芝麻
盐
黑胡椒
老抽
生抽
料酒
做法：
鸡翅从两根骨头中剖开
剖开的鸡翅，加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟（盐的量不可多，后面放的酱油也有咸味，如口淡，这里也可不放盐）
锅中油热后，开小火，下入鸡翅（鸡翅因有调料腌过，又有些水份，煎时会有点溅油，可开小火或盖上锅盖）
鸡翅煎至发干，金黄色时盛出，用厨房纸巾吸掉多余油份
煎鸡翅时多翻动，别煎糊了，用筷子感觉下，表外发硬即可）
用锅中底油，小火，将冰糖炒化，炒糖色
放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽，约100ml热水烧开，出香味（老抽和生抽调和着放，老抽可少放些，后面收汁时会更浓，我就是一下倒多了，颜色重了些）
待汤汁烧一半时，倒入鸡翅，翻动，让汁都裹住鸡翅，撒上芝麻即可（因汤汁即将烧干，挂汁时可用小火，以免翻动不即时糊锅）
蓝莓山药
山药补脾养胃、滋阴补肾，我的冰箱四季都有蒸熟的铁棍山药，和很多食材都有完美搭配；
      蓝莓山药既可以是一道酸甜适口的凉菜，稍微做一点变化又是非常可口的健康甜品，奉上详细的步骤和窍门，亲们试试吧^_^
      今天母亲节，我做了三只蝴蝶的造型（你还可以变化各种造型），送给妈妈、妹妹和我自己，也送给所有的妈妈们，美美哒 💕
用料：
2根铁棍山药
1大勺蓝莓酱
1勺蜂蜜
1大勺牛奶
少许盐
做法：
铁棍山药洗净去皮，切段蒸锅蒸熟；（山药去皮一定要带厨房手套，否则黏液沾手，也可以蒸熟去皮）
蒸熟后用勺在一个大碗里碾压成山药泥；
小锅煮熟牛奶；
倒入一点牛奶和少许盐，牛奶慢慢加入，边加入边搅拌继续碾碎，山药泥慢慢就变的更润滑；（也可以用料理机打成泥，个人感觉用勺更有手工感，而且也很容易）
小碗中加入一大勺蓝莓酱、一小勺蜂蜜、一点凉白开，搅拌；
用饼干模具填充，做成喜欢的造型，脱模的时候要小心一些；
用小勺在造型上浇上调好的蓝莓酱即可。（我为了拍照，浇的蓝莓酱比较少，吃的时候浇的多多的，更好吃哦）
瘦身必备！黑椒香煎鸡腿肉！绝对减肥圣品！
用料：
2个大鸡腿(超大那种)
黑胡椒
盐
橄榄油(菜籽油or黄油)
做法：
先是繁琐的剔骨，如果没有这个技术或者懒，可以直接买鸡胸脯，就是小编比较喜欢鸡腿肉而已。
诺诺诺~就是剔成这样，要去鸡皮哦！！！鸡皮里脂肪超级多~
然后把它腌制起来，鸡腿肉放入黑胡椒和盐，量根据自己的口味。放入碗里盖上保鲜膜，在冰箱放一晚。注意:盐一定不要太多！后面可以调整盐的味道。
接下来就是煎！鸡！腿！(由于小编生理期所以就多放了些油)用不沾锅或者在普通锅里铺上锡纸，在锅里刷极少极少的油or不刷油，开大火把油烧热，然后转小火，一定要用小火，放入鸡腿，就好了。
煎至一面发白后翻面，两面发白后，把鸡腿拿出来，在鸡腿上划几道(要划透)。之所以这么麻烦是因为整个煎可以保持鸡肉里的水分。煎至两面金黄，就可以出锅了。
如果觉得的味道淡就在煎的过程里默默撒上盐吧！
小编是配西蓝花和糙米饭吃的(这也只是生理期吃的)，还是建议只吃鸡腿和饭，最后说一句糙米饭比米饭更适合在减肥吃哦！
无糖酸奶·烤箱发酵·免消毒小瓶子版
原来做酸奶总需要给小瓶子消毒，
很麻烦且耗时间，后来突然想到如果直接在牛奶盒里发酵不就好了嘛，于是就有了这款超级简单，一分钟就可以完成的酸奶做法。分享给同样想喝无糖酸奶的人。
用料：
1L装牛奶
1包酸奶菌粉
做法：
将菌粉倒入常温1L装牛奶里，盖上盖子摇晃均匀。烤箱开43度定时八小时，将牛奶盒放进去。倒计时结束后放入冰箱冷藏保存。
酸奶菌粉我用的川秀这款，买的别的也可以。
牛奶我买的德亚的纯牛奶，别的纯牛奶也可以，但最好是那种可以拧上的盖子的牛奶，那样即使烤箱不够高不能把牛奶竖着放只能横着放里面的牛奶也不会撒出来。
Cornbread 玉米面面包
用料：
1 cupFlour 面粉
1 cupCornmeal 玉米面
1/2 cupSugar 糖
1 tspSalt 盐
3 1/2 tspBaking powder 泡打粉
1Egg 鸡蛋
1 cupMilk 牛奶
1/3 cupButter(melted) 黄油（融化）
做法：
Combine the flour, cornmeal, sugar and baking powder in a mixing bowl. Add the milk, butter and egg until all the ingredients are well combined. 将所有干性材料面粉、玉米面、糖、泡打粉放入大碗中混合。再加入牛奶、黄油和鸡蛋直至所有材料完全混合。
Pour the mixture into a greased pan and bake about 20-25 minutes at 400F until golden brown. 将混合面团倒入喷好油的烤盘（可用马芬烤盘或吐司烤盘）上，在预热好400F的烤箱中烤20-25分钟至金黄。
香煎薯角
偶然在看综艺节目看到嘉宾做的自制薯条，感觉很简单，嘉宾们吃的也很满足，想着自己也尝试一下做做，哪知味道确实不错又很简单，值得推荐！
用料：
2个（大个）土豆
2根迷迭香
30g黄油（油炸用）
50ml食用油（油炸用）
少许盐
做法：
土豆洗净，削皮整个放锅里煮熟（用筷子轻松扎入即可）后，捞出，用刀切成小块备用。
锅里放油，稍热将切好的土豆条放入油锅中炸，将黄油块和迷迭香放进土豆条中间，增加薯角香酥口感。
炸制过程中要给土豆翻面，炸到双面少许金黄捞出装盘。
装盘后撒少许细盐，简单的薯角炸好啦！蘸点番茄酱味道更好。
鲜虾玉米饼
用料：
少量玉米粒
适量玉米淀粉
1个个鸡蛋
5只左右虾
做法：
虾去皮去虾线。玉米粒煮熟之后去皮
虾，玉米粒剁碎，打一个鸡蛋，加适量玉米淀粉搅拌均匀。
平底锅放辅食油，勺子放面糊，小火煎。
超简单超级下饭的培根炒杭白菜
本就是为了清理冰箱随便的搭配，出来的味道确是不错，爱肉又想吃青菜的不可错过
用料：
2根杭白菜
3片培根
4-5个干辣椒
做法：
三片培根切成小块
油爆香干辣椒段下培根炒香
下杭白菜根一同拌炒断生，放一点生抽炒熟之后下叶子炒熟即可
出锅了，带有肉香却不失青菜的清香，分分钟光盘下盘得很，你们一定要做哦
冬瓜青椒肉片
冬瓜有利于祛湿，适合夏天的一道家常菜！
用料：
1个青椒
200克猪肉
400克冬瓜
适量酱油
一勺生抽
一片姜
做法：
建议选里脊肉，切片，加入一勺生抽和料酒拌匀，姜片切好到时与肉片一起下锅即可;
冬瓜和青椒切好放入盘中备用;
肉先下锅炒到略熟倒回碗中;
冬瓜青椒下锅翻炒，加适量酱油，再加入适量清水烧制冬瓜变软;
将肉片倒入翻炒几分钟即可出锅装盘。
冬日下火茶
这冬天一给暖气又不下雪的，好多人都出现了感冒，咳嗽，鼻涕里带血丝一系列的上火症状。现在给大家推荐一款自家每年冬天必喝的花草茶。
菊花、金莲花、金银花、麦冬、甘草、陈皮（自制5年陈皮）因为这些花都是有点寒性的所以妞们加点枸杞，再加点冰糖让口感好些也可不加。就这样沏上一大杯喝上一天一周喝三四天的这种花草茶，我保证你这一冬都不会上火。
用料：
各10克金银花 金莲花 胎菊  甘草 
各10克麦冬 陈皮 枸杞 冰糖
做法：
所有原料(除冰糖外)先用开水涮一下倒掉和洗茶的道理一样。然后再沏水就行了
OK了
潜水艇火腿玉米包
做了一半咸口包，一半朴素的白面包。咸口的直接下肚，白味儿的加工成三明治餐包～一举两得。
用料：
250克高筋粉
20克低粉
20克奶粉
25克白糖
3克酵母
3克盐
165克水
20克黄油
4片火腿片
40克玉米粒
2个咸蛋黄
随心意培煎芝麻酱
装饰
适量白芝麻
适量粘米粉
做法：
称量好所需材料。黄油提前室温软化，酵母用温水浸泡五分钟。
高低筋面粉、奶粉、酵母、水、盐、糖入面包机，低档成团，高档揉面。

揉至扩展状态时，加入软化黄油，继续搅打至面团出薄膜。
揉好的面团30几度发酵至两倍大。
面团发酵的时间，可以制作面包馅儿。

咸蛋黄蒸熟碾碎，火腿片切丁。咸蛋黄碎、火腿丁、玉米粒和培煎芝麻酱拌匀待用。如果不喜欢大粒的玉米，可以稍微切碎一点。
发酵好的面团均分为8个小面团，每个约58克，盖上保鲜膜醒十分钟。
小面团擀成牛舌状，在上半部分放上玉米火腿粒，再从上向下卷起。
卷好的面团依次放入模具，喷一点水雾，撒满白芝麻。

我只撒了咸口的面包，白味的等二发后筛一点粘米粉，这样才好区分。

38度进行二次发酵，时间大约半小时。
烤箱190度预热。

二发后，白面团筛上粘米粉，送入烤箱，再次喷一点水雾。温度调低至180度，中层上下火18分钟。

烤至8分钟左右或者面包上色满意以后，加盖锡纸。

出炉，放烤架上晾凉。

白面包可以对半切开，夹芝士鸡蛋，秒变三明治。
洋葱炒鸡蛋（齐宅）
用料：
个洋葱
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
食材这两种
洋葱切条，鸡蛋加少许盐打匀，葱切段
炒锅添油（可适当多一些）加热，放入葱段爆香（加极少许盐）
加入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出待用
热锅（炒鸡蛋时锅内存有底油，不用再加油了）加入洋葱丝翻炒，加入少许盐，待洋葱变软时加入酱油（老抽）和适量开水继续翻炒
洋葱基本炒好时，加入刚才超好的鸡蛋（没照好，凑合看吧），翻炒几下即可出锅
颜色一般，口感极佳的一道下饭菜
用时不到十五分钟，一顿简单易做的健康午餐
迷你苹果派
不要再惦记M记的苹果派啦，现在只能买到香芋派和菠萝派，不妨试试在家DIY，一口一个的迷你苹果派完美KO M记的苹果派。
用料：
20个派皮：蛋挞皮
派馅：
2个（约500克）苹果
25克黄油
45克细砂糖
10克玉米淀粉
45克水
1/2小勺（2.5ml）盐
1.5小勺（7.5ml）柠檬汁
20个派皮：蛋挞皮
适量表面刷液：全蛋液
做法：
把洗干净的苹果去皮去核后切成小丁。
锅烧热后放入黄油，使黄油熔化。注意控制火力，否则黄油会被烧焦。
黄油融化后倒入切好的苹果丁翻炒2分钟，加入细砂糖，继续翻炒。
加入细砂糖的苹果丁会渐渐渗出大量水分，继续小火慢慢翻炒，直到苹果丁变软。
把玉米淀粉和水调匀后分两次适量倒入，翻炒至馅料变浓稠。
关火，加入柠檬汁和盐等调料混合均匀，派馅做好了，放凉后使用。
去掉蛋挞皮的锡底纸，切记：必须是冷冻状态下的蛋挞皮喔，不然的话是很难去掉锡底纸的。
用剪刀往包裏蛋挞皮的锡纸底一剪就可以很轻松地取出锡纸底。
把脱了锡底纸的蛋挞皮放在垫了油纸的烤盘上，加入放凉的派馅，填五六分满就可以了，填多了会露馅喔！
待蛋挞皮软化后对折，用小刀在蛋挞皮表面轻轻地划三刀。
蛋挞皮表面刷全蛋液，适量撒上白芝麻装饰，放入已预热的烤箱，中层180度上下火烤25分钟，烤到表面微金黄色即可以出炉。
刚出炉的苹果派比较酥松，等稍微放凉了就可以上碟，加入自己喜欢的水果装饰。
香辣脆爽凉拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
两个红辣椒
两根小葱
两根香菜
两瓣蒜
一个个青椒
做法：
准备好所需食材
黄瓜切条，加一勺盐，腌制五分钟后，用凉水冲洗黄瓜。
然后加入蒜末，葱段，香菜，小米辣。再加一小勺生抽，两小勺醋，两小勺油泼辣子，撒点鸡精，搅拌均匀即可
早餐鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
50克牛奶
做法：
用牛奶和面，然后打入鸡蛋，我用的土鸡蛋，搅拌成面糊糊，切入葱花，放两勺盐，南得肉味鲜少许，耗油少许
平底锅加热，倒入少许花生油，摊匀
两面翻一下，盛盘，未加滤镜拍出来也很诱人啊😄，最后我调了一个辣椒蒜汁，烤了香肠，卷起来，蘸着吃，很美味。
肝肠豇豆角炒饭
用料：
1勺橄榄油
少许豇豆角
半根胡萝卜
半根肝肠
少量海鲜酱油
做法：
根据图片说明做就可以😝
霉干菜扣肉
用料：
五花肉
适量梅干菜
姜
葱
蒜
八角
香叶
老抽酱油
白糖
冰糖
做法：
五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约20-30分钟，7、8分熟
捞出用竹签插一些小洞
再在四边均匀的涂上老抽，再刷一层薄薄的蜂蜜.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来)
锅内油热至160度，将肉皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
捞出后过一下凉水，切成5~8毫米的肉片
将切好的肉，皮朝下整齐码在盘中，均匀的洒上少量糖，盐调味
霉干菜洗净，准备姜、蒜、干红辣椒
锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽、耗油调味.(要尝尝味道不要太咸了)
再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用压紧实，放2、3颗小冰糖在上面
高压锅内放凉水，蒸20-30分钟左右
蒸好后，将碗内汤汁倒入锅里，用水淀粉勾薄欠浇在肉上即可
三鲜馅饺子
以前不怎么喜欢吃饺子，可老公爱吃就是试着自己动手包，新手包得不好，具体擀面和包饺子的手法可以上网搜一下，这里就跟大家分享一下我的饺子馅吧
用料：
饺子馅：
350克（鲜虾口感更好哦）鲜虾
250克肉末
3个鸡蛋
4朵干香菇
100克（这里韭菜不用太多，主要起个调味的作用）韭菜
50克葱花
适量姜末
10克蚝油
30克生抽
10克老抽
10克香油
10克花椒油
10克糖粉
适量盐
50克水
30克（剥下的虾壳和虾头别扔哦）虾油
10克料酒
250克饺子皮：高粉
220克中粉
30克（也可以不要，直接500克高粉也可以的）玉米淀粉
250克（如果要加鸡蛋就鸡蛋➕水一共250克）水
5克盐
做法：
⭐️虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。               ⭐️虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用
鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用
将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌
饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮了（一个剂子10克左右）我这个饺子皮颜色有点怪，是因为家里高精面粉用完忘记买了，还剩一袋全麦面包粉就将就用了😁
最后说一下，熬虾油的虾头是可以吃的哦，撒点椒盐特别香！没用完的虾油也可以装起来用来炒饭或者拌面都很香
一斤面包了两大盘🥟
养胃利器—猴头菇粉
爷爷胃经常不舒服，上次胃病犯了以后对于猴头菇饼干已经喜欢不起来，偶尔拿来熬汤也不乐意喝多少
        小娃娃对于猴头菇主要还是嚼不烂，为了这祖孙二人，我决定勤快一把，不能辜负孩子爷爷奶奶给精挑细选的猴头菇，没有杂质，特别干净，也没有苦味，说猴头菇不好吃的，一定要挑对，吃过他的鲜香味美以后再评价
用料：
10个猴头菇
做法：
猴头菇泡发，清洗，真的基本没有杂质，洗了特别干净，超级喜欢这样的，有木有
为了避免浪费，我拿剪刀剪的，剪的一片一片的，拧干水分，晾一下，入烤箱烘烤100度，45分钟，根据个人烤箱定，也可以风炉热风循环
这是之前拿烘干机烘干的，酥脆就好了
放到磨粉机里磨，一会就好了，分装小包，或者放瓶子里都可以，我是为了让爷爷吃起来方便，干脆跟调料一样放包里里，一次一小包，熬汤，做菜，煮粥都可以，直接撒酱里抹馒头上也是美味～
番茄土豆炖牛腩
浓郁的番茄汤底，酥软的土豆，比牛腩更受欢迎，如此简便的做法，美粉们一定要试试

我的牛腩是新西兰ps级的前胸牛腩，我舍不得加任何去腥的调味品，因为它一点也不腥，用我娃的话说，只闻到一股黄油味

如果你怕腥，可以放姜片，料酒或一些香料，去腥增香
用料：
500克牛腩
1个大土豆
1个西红柿
1根大葱
600克水
适量盐
做法：
先将牛腩切块
将切块后的牛腩放入网锅，再将网锅放入主锅，加入和食材齐平的水量，设置7分钟/50℃/速度4

增加了2分钟，因为我的肉是冷冻拿出来微微解冻后切的，但之后我发现，多洗两分钟更干净，熬出来的汤没有一点浮沫
用清水将牛腩清洗干净后，和洗净切断后的大葱，一同放入主锅，加入清水没过食材

喜欢喝汤的可以多放点水，不喜欢的就适当减少水量
再加入切小块的番茄，也可以提前将番茄放入主锅，设置3秒/速度6切碎，再放牛腩，大葱和水

全部材料加入主锅后，设置40分钟/98℃/反转/小勺，小火煲煮

结束后加入切块的土豆，盐，设置15分钟/98℃/反转/小勺
出锅前先尝一下汤的咸淡，确认土豆和牛腩是否炖透

番茄已经完全溶于汤中了，味道非常浓郁，这碗端上来，喝汤的速度比吃肉的速度还快
😜
生食纯素青酱意面
纯素鳄梨酱 纯素青酱http://www.xiachufang.com/recipe/100014125/
用料：
芥末酱
不加就已经够好吃了杏仁酱
意面
鳄梨
2个蒜瓣末
番茄酱
橄榄油
自制甜柠檬汁（白砂糖酿制成，不加蜂蜜）
做法：
1意面煮熟
2鳄梨去外皮和内壳，捣成酱后加入2个蒜瓣末和番茄酱--制作成鳄梨酱+橄榄油
3芥末酱+鳄梨酱+甜柠檬汁+杏仁酱
4与面混拌即可吃
爆炒腰花
爆炒腰花是山东特色传统名菜，属于鲁菜，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。

爆炒腰花
主料：猪腰2只，约350克
配料：青红椒30克、春笋50克、水发木耳30克、蒜苗、葱姜蒜适量
调料：盐、高度白酒、清水、白醋、料酒、白胡椒粉、酱油、味精、鸡粉、白糖、老抽、花椒油、淀粉、葱油、香油、植物油
用料：
2个，350克猪腰
30克青红椒
50克春笋
30克水发木耳
适量葱姜蒜
适量盐
适量高度白酒
适量清水
适量白醋
适量料酒
适量白胡椒粉
适量酱油、老抽
适量味精、鸡粉
适量白糖、淀粉
适量花椒油、香油
适量植物油、葱油
做法：
选取新鲜嫩粉红色的猪腰。
把猪腰自中间纵剖为两片，去除外面筋膜，片去中间白色腰骚。然后把片好的猪腰打麦穗花刀：斜九直八，即斜刀切九分留一分不要切透，直刀切八分不要切断。先斜刀呈45度均匀地给猪腰打细密花刀，然后再直刀打上网格状花刀，即麦穗花刀。把打好花刀的猪腰切成长条状，倒入清水漂洗，直至血水尽除，水质清澈。然后，加入适量盐、高度白酒，抓匀腰花，腌渍10分钟，使内部血腥水渗出，再次反复漂洗干净。最后加入适量白醋、清水，浸泡15分钟，使腥骚味尽除。
控净腰花水分，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀腌渍15分钟。
期间，处理配料。把青红椒切菱形片、春笋切片、水发木耳撕成小朵、蒜苗切段、切葱花蒜末姜末。
调制碗芡：准备1小碗，调入酱油20克、料酒15克、白胡椒粉3克、陈醋10克、味精3克、鸡粉3克、盐1克、老抽5克、清汤20克、干淀粉5克、花椒油10克、白糖5克，兑成碗芡备用。
锅内倒入适量清水，大火烧沸，倒入春笋片，焯水5分钟捞出清水浸泡，倒入青红椒片、水发木耳断生后捞出控水。
锅内倒入足量清水，大火烧沸，倒入腌渍好的腰花，焯水3秒，快速捞出控水。涮净炒锅，倒入足量植物油，烧至七八成热，下入控好水的腰花，快速滑油3秒捞出控油。
锅内留适量底油，下入葱姜蒜爆香，倒入春笋、青红椒、腰花、水发木耳、蒜苗，翻炒均匀，倒入碗芡，大火快速翻炒均匀，淋香油、葱油。
出锅盛盘，这道爆炒腰花就做好了。
腰骚是整个猪腰最腥骚的部分，一定要去除干净。腰花去腥骚是重中之重，处理不好，炒得再好，口感也不会好。
这道菜的特点是腰花的清脆鲜滑，过水过油一定要快，一定要大火爆炒，锅热、油热、火旺。
葱油制作：温油200克，下入八角2个、桂皮1块，小火煸炒。依次下入姜蒜片、葱段、香菜根煸炒。当葱段变成暗褐色，葱油就做好了。
菜品特点：鲜嫩滑脆、味道醇厚、入口脆爽、香气怡人。
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宝宝蛋黄红枣饼干
由于奶粉过期，所以上次没加奶粉加了红枣，味道有点硬，宝宝不太爱吃，今天特意去买了一包婴儿奶粉，下午开始做起来
用料：
2个蛋黄
6个红枣
几滴柠檬汁或是白醋
3勺婴儿奶粉
20g低粉
一点点白糖
做法：
鸡蛋取蛋黄，加入柠檬汁或是白醋3～5滴，白糖2g左右，用打蛋器打至蛋黄发白即可
家里刚好有煮过的红枣，6颗枣去皮取肉，搅碎，我是一起加到打好的蛋黄里，用电动打蛋器一起打了，毕竟就这么点量用搅拌器也不好打，好吧其实也可以少洗一样机器
把3勺婴儿奶粉放入蛋黄红枣混合物，用勺子搅均匀，再加入20g左右的低粉，再次搅拌，同时烤箱预热140度10分钟，烤盘上铺油纸
将上述混合物放入裱花袋，挤成饼干样，放入烤箱上下火中层20分钟
儿童奶酪动物意面
儿子非常喜欢吃意面。不管是长条的，尖笔形的，弯的等等都很喜欢。
用料：
适量意大利面
一片安佳乳酪片
少量肉末
做法：
取动物形意面放到烧开水的锅里，放一点点盐。煮六到八分钟。
面煮好后把锅里多余的水倒掉，留一点。把肉末放锅里，小火边煮边搅拌。煮熟。
把芝士片放到碗底，把煮好的意面倒进去。用宝宝吃饭的调羹搅拌好就可以。
芝士波士顿龙虾，做起来原来这么简单，吃完让你横着走！
森小歌的硬菜来了来了！保证上得了台面！

前几天去逛了水产市场，一下就被这只大龙虾吸引住了，毫不犹豫地买了回来，今天就大展拳脚，来一道芝士波士顿双龙，制作方法给大家码在下面了，快get起来吧！
用料：
1只波士顿大龙虾
适量蒜泥
适量黄油
适量黑胡椒
2片早餐芝士
适量马苏里拉芝士
做法：
准备波士顿大龙虾一只，蒜泥适量，黄油适量，黑胡椒适量，早餐芝士两片，马苏里拉芝士适量。
首先使用牙刷把龙虾表面刷洗干净，然后在脑壳部分戳一刀放出水，再给大龙虾的屁股戳一下，会放出龙虾的排泄物。再清洗一轮，龙虾就处理好了。

Tips：使用什么刷子看个人喜好，把龙虾刷洗感觉就行。放水主要是为了给龙虾去腥。
把处理干净的龙虾放在有孔蒸盘上，放入第三层，在第二层处可放一个无孔蒸盘接汤汁。选择普通蒸模式，时间20分钟即可。
龙虾蒸制好后，泡入冰水中，然后剪开尾部，把虾肉剔出来。虾钳里的肉也要哦！

Tips：尽量保持虾壳的完整性，不然会破坏摆盘哦！
锅中放入黄油，化开后倒入蒜末爆香，再搁入切成小块的龙虾肉翻炒，翻炒均匀后撒入适量黑胡椒调味，就可出锅了。
放芝士：把虾肉码在摆好的虾壳上，盖上两片早餐芝士，然后撒上适量马苏里拉芝士。

Tips：喜欢吃芝士的可以多撒一些。
放入烤箱，温度180度，时间15分钟。

Tips：烤箱工作之前记得预热哦！大家可以观察一下烤箱，建议放在第二层和第三层，可以根据芝士的成色适量增减温度和时间。
最后撒上黑胡椒，放点苦菊摆盘就可以了。叉子一叉可以拉出长长的丝，看起来超有食欲的！

虾肉弹牙，混着黄油蒜香味，再配合芝士，一口一口又一口，简直停不下来，餐桌上的C位，妥妥的！
口水鸡
用料：
500G仔鸡
100G胡萝卜，黄瓜，木耳
50G红酱油
15G白糖
少许盐
2勺醋
各少许辣椒粉，黑白芝麻，花生碎
一块姜
5瓣蒜
做法：
将仔鸡去头尾，肥油，清洗干净，分成两半
黄瓜，胡萝卜去皮切条
木耳泡发，去根，焯水，过凉，和黄瓜，胡萝卜一起拌入少许盐调味待用
将鸡放入水中，加入姜片，料酒已小火保持微开状态煮10分钟，水要没过鸡肉，关火后加盖闷8分钟左右，开盖后拿牙签插一下鸡肉最厚的地方，如果没血水，就是完全成熟了
将鸡迅速放入冰水内降温，以保持鸡肉脆嫩，等温度降下来后，将鸡切成小块
用胡萝卜，黄瓜，木耳垫底，将鸡块平铺上面
调汁，放入红酱油，白糖，醋，姜末，蒜末，搅拌均匀
辣椒粉放入黑白芝麻，花生碎，拌匀
油烧热，浇入辣椒粉，迅速拌匀
将辣椒油和调味汁拌匀浇在码好盘的鸡肉上即可，食用时拌匀
清蒸萝卜排骨
用料：
一条排骨
一根萝卜
3瓣蒜
3片姜
适量盐
适量淀粉
做法：
排骨放盐，姜，蒜  淹半个多小时
萝卜切小块摆入盘底再加排骨蒸半个小时即可出锅
芥末手撕鸡
用料：
1只鸡
做法：
1
2
3
完成
超简单零失败纸杯蛋糕
我喜欢烘焙，但是自己吃的不多，有时候想送朋友，又怕失败浪费材料浪费时间，在网上看视频学会了此方子后就不怕了，不会回缩，前天晚上做好，第二天送人依然美美哒，经过几次实践从没失败过，可以算是入门烘焙的朋友们最好的选择，全蛋法简单的很，对打蛋的技术完全没要求，小孩子都可以做得很好的，小伙伴们快快动手做起来吧！
用料：
3个（中等大小）鸡蛋
190克低筋面粉
70克（不喜甜）细砂糖
40克牛奶
120克玉米油
6克泡打粉
2克(可不加)盐
做法：
首先称好各种用料，家里只有脱脂牛奶只能用它了，通过实验还是全脂牛奶做蛋糕更好吃哦
蛋糕粉，多出一丢丢，因为袋子也有重量嘛，这次找到了一个混合盐，泡打粉和低粉的好办法，就是放在这个小小面粉袋子里，很方便哦！用干净的勺子帮助混合，一定要尽量混均匀哦！
盐2克(可不加)
泡打粉，我看的美食视频里写是1.6茶匙，我查了一下一茶匙是5g，1.6茶匙也就是8g，但是经过我的实践，6克就ok
玻璃打蛋盆用厨房用纸擦干净，做到无油无水，全蛋法的好处就是比较随性啦，用手持打蛋器低速打三分钟，强烈建议用玻璃打蛋盆，因为这样碰触玻璃盆壁的声音小些！
用定时器三分钟，莫要着急，就打打打打足三分钟，别怕，哈哈😄
然后一次性简单粗暴的把70克糖放里面，再定时低速打足三分钟，打好就是酱紫滴
接下来加入120克的油，再胆大心细地打足三分钟，亲，加油哦，马上要搞定啦
打好是这样滴
这一步加牛奶，这次只搅拌均匀即可
把在小袋子里混合好的低粉，盐，泡打粉用面粉筛一次性筛进湿性材料里！（一定要用面粉筛！！！要不然会有很多疙瘩，这部很关键哦）
然后用打蛋器搅拌均匀看不到干粉即可
漂亮的小纸杯们排排站好，同时上下火170度烤箱预热十分钟
把混合好的面糊糊装进行中号裱花袋里，最好找个大玻璃杯，这样操作方便的很
裱花袋口扭一下，再用夹子夹住，然后用剪刀把裱花袋头剪开一丢丢小口
开始装杯子咯，最喜欢这一步，挤蛋糕糊糊好好玩，可一定要注意，旁边备着纸巾，以防滴落到纸杯外影响美观哦
装的是八九分满的样子
进入烤箱上下火170度，烤箱中层，20分钟，这是烤到十分钟左右的样子
出烤箱后用牙签插到底，看看是否会带出很多粘的面粉，如果一丢丢，可以忽略，晾一会就好了
颜色还不错！看着好有食欲啊！
蔓越莓核桃全麦软欧面包
用料：
100克全麦面粉
150克面包粉
6个核桃
40克蔓越莓干
3克酵母
10克奶粉
10克黄油
20克白糖
3克盐
做法：
将核桃仁取出来
擀碎，不用太碎
黄油隔温水中融化
和面机中放入全麦面粉
放入面包粉
加奶粉，酵母，白糖，盐
加入温水，搅拌5分钟
这款蔓越莓干超级好
放入黄油，蔓越莓干，核桃碎，然后和面发酵一共是2个小时。
发好了
用手揉面，排出空气
继续捏
捏成这样
卷
最后的形状
放入烤箱二次发酵，下面放了半小碗60度的热水
发好了
在发好的面坯上筛点干面粉
用刀在中间划个波浪线
在波浪线的两侧再划几刀
烤箱170度，预热5分钟，放入面坯，烤20分钟，好了之后再烤5分钟
好啦，满屋都是麦香味，
非常暄软，好像俄罗斯大列巴
【甜蜜下午茶】醇香可可夹心蛋糕
好看好吃~尤其是小朋友的菜。配搭一杯冰薄荷茶非常不错哦~
用料：
40g低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋清
20g（用于蛋黄）细砂糖
60g（用于蛋清）细砂糖
10g可可粉
25ml色拉油
做法：
1. 蛋黄加细砂糖搅打至颜色变浅体积膨胀。
2. 将细砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡。打蛋器提起后出现屹立不倒的小尖头即为干性发泡。
3. 将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，翻伴均匀。
4. 把低筋粉，可可粉筛入，快速翻拌均匀。
5. 把色拉油倒入快速翻拌均匀。面糊变得湿润而有光泽~
6. 把油纸铺在烤盘上，再将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。
7. 烤箱180度预热,上下火中层烤20分钟。烤好后将蛋糕倒扣在铺着油纸的面板上，去除油纸晾至温热。把巧克力隔水融化，倒入模具中放进冷冻室。
8. 将蛋糕切成等宽的长条状，也可以用模具压出喜欢的造型哦。
9. 淡奶油+细砂糖打发。打发至纹路不消失就可以啦。
1
 打发好的奶油装入裱花袋，剪一个小口，挤在一块蛋糕上，叠放一块，挤上奶油，再叠加一块。放进冷藏室二十分钟即可拿出来。
11. 把巧克力去模，装饰一下，大功告成~
减肥零食之黑全麦无糖无油葱香苏打饼干
一有空，我就会更新我减肥以来自己做的食物分享给大家。这款黑全麦苏打饼干，减肥人可以放心吃，但也不要过量食用，毕竟黑全麦是碳水，浅尝即止。我每次都吃3块左右就不吃了，过个嘴瘾。简单易做
用料：
120克（全麦粉也可）黑全麦粉
15克熟黑芝麻
2根（约20克）小葱
2克酵母
1克小苏打
1克椒盐
2克黑胡椒粉
1克鸡精
60克（化酵母用）温水
少量（揉面用）温水
做法：
将除了酵母以外的所有材料混合，小葱切碎，要葱绿部分。混合搅拌均匀！
搅拌至如图所示！
酵母用温水化开，如图所示，没有明显颗粒即可。
将酵母水倒入面粉混合物中，搅成絮状，如图所示。
用干净的小手将面絮揉成光滑的面团，过程中少量多次的加水，根据面团的程度适当调整水量，水不要一次性全加进去哦。最后揉成图片所示的面团，还是三光：盆光，面光，手光。
将面团放置温暖的地方发酵至两倍大！
发酵好的面团，拿到案板上排气。全麦的会相对难发一点，没有发的特别大也没多大关系，不要怕。
案板上撒上干面粉，将面团擀成薄片。记住⚠️越薄越好，这样烤起来会更脆。
拿叉子在面片上均匀的扎孔，为了后面饼干能够蓬松酥脆。同时，这个时候烤箱上下火170度预热15分钟。
将扎好孔的面片均匀的切成小块，或者用饼干模具按压，我自己吃我就直接切块了。
将饼干放入已经预热好的烤箱里，上下火170度烤15分钟。⚠️不同的烤箱脾气不同，大家自行把握温度和时间。黑全麦粉偏黑，第一次烤的时候一定要注意别烤焦了。啊～烤的时候实在太香了，浓郁的葱香味飘满屋子。
放凉了之后真的超级酥脆，脆不脆你自己看👀
好吃的咸香黑全麦无油无糖苏打香葱饼干就做好啦～啊，太香了，一口一个，我怕你忍不住一碗都吃完了😋
香啊～造啊～
无油酸奶蛋糕（8寸）
很多年以前也是下厨房学来的方子，不记得自己改过没有。反正很多年了，想起来再做一次。
用料：
5个鸡蛋
40g 低筋面粉
24g玉米淀粉
50g糖
200g原味酸奶
几滴白醋
1g盐
做法：
蛋清蛋黄分离分别置于2个碗里
酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀
2个粉混合过筛到步骤2中，搅拌至无颗粒
蛋白中加盐、白醋、白糖，打发至湿性发泡。我好像打过了一点点。
蛋白分三次加入到步骤3中的混合物，翻拌均匀。不要划圈。
8寸活底圆模里放一张油纸，然后将蛋糕液倒入模具中。震一下，去掉气泡
烤箱底层放烤盘，注入清水8分满。第二层放烤网，蛋糕放网上。模具表面覆盖一张锡纸。150度，60分钟。最后10分钟去掉锡纸，上色。
拿出来，放桌上震动一下。然后晾凉以后，脱模。
口感有点像起司蛋糕
烤箱椒盐土豆片
用料：
3个土豆
3克椒盐
3克盐
3根葱
3瓣大蒜
做法：
      1）土豆最好红皮土豆切片。清水泡15分钟（去除淀粉）。2）调料生抽，老抽，蚝油，盐，蒜泥，油混合。本次用的一片片刷酱料感觉比较费时。下次尝试把酱料放入土豆中搅拌。3）烤箱180度5分钟预热，把土豆一片片整齐摆入烤盘。再刷一次油。200度15分钟。15分钟后翻面有起焦边边。200度再15分钟。然后撒入胡椒粉，椒盐粉，和小葱搅拌。味道很不错！
海底捞冬阴功米线
中午一个人在家不知道吃什么 也不想去买菜 想到前两天刚拿回来海底捞冬阴功的底料和昨天刚到的米线 就想着混合一下随便吃点  结果好吃到流泪 太爱了
用料：
1/4海底捞冬阴功底料
一人份米线
半个番茄
适量各类丸子
适量菌类
做法：
锅不要太热下入底料加入葱和番茄 番茄少一点 不要盖过去味道 （底料多少看自己口味吧 我口味淡一点所以放的少） 稍微翻炒后加水
加入各类丸子 菌类  煮熟（个人觉得加入海鲜菇估计会更好吃 但不想买菜打败了我） 
把泡好的米线盛出来 再把熬好的汤倒进去。一碗热气腾腾的冬阴功米线就好啦。
（实在是食材有限 丸子不太搭吃的也放进去了😫 大家可以放点其他的）
风味十足！啤酒炖带鱼【松下分体式电饭煲】
最早吃到啤酒鱼，是在桂林阳朔，一吃难忘，回来之后自己也复制过很多次啦，不得不说，这个搭配真是很妙，啤酒的加入可以去除鱼的腥味，鱼肉也会更加鲜嫩，很好吃。

这次用青稞胚芽啤酒炖了带鱼，增加了独特的风味，营养十足，很下饭哦～
用料：
400g舟山带鱼
250ml青稞胚芽啤酒
5片姜
5瓣蒜
1个八角
3片香叶
1个小干辣椒
适量冰糖
3克盐
1大勺生抽
做法：
备齐全部材料
食谱中用到的电磁炉是松下分体式IH电饭煲SR-N101的底座，这款锅的设计很特别，集电饭煲和电磁炉一体，饭煲放在炉子上就可以煮饭，取下饭煲之后，电磁炉还可以搭配汤锅、煎炒锅来用，煲汤炒菜都没问题，方便又实用。
带鱼剪去侧边的鱼鳍，蒜切片
锅中加少许油，放入带鱼煎2分钟
翻面，继续煎2分钟，煎至两面金黄
放入姜蒜片、干辣椒、香叶和八角
再加入1小勺盐
倒入冰糖
再倒入生抽
最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖半小时
风味十足，下饭神器
芒果莫吉托Mojito
跟着周杰伦新歌，来一杯莫吉托吧😉

刚好家里有芒果，加入到莫吉托里，多了芒果的香味，味觉上也更丰富一些～

超级简单又好喝，夏季一定要做一杯试试噢！
用料：
若干薄荷
1个青柠
1个芒果
若干冰块
1勺朗姆酒
苏打水
做法：
芒果、青柠切片，放入杯底和薄荷叶一起用搅拌棒捣碎
加入一些冰块，再铺一层柠檬和芒果，然后加满冰块。
无酒精版气泡水加满，有酒精版加一勺朗姆酒。喝前搅拌一下，口味更均匀噢🌟
蔓越莓花生牛轧糖
成品2.6斤左右
用料：
500克烘焙用棉花糖
400克全脂奶粉
180克黄油（淡味）
350克熟花生米（无油盐）
100-150克蔓越莓
适量熟黑芝麻
做法：
备好所有材料👉👉👉
花生米用擀面杖压一下成碎粒
蔓越莓切成碎粒！
⚠️用不粘锅！全程小火👉👉👉
黄油下锅融化！加入棉花糖翻炒成液体（棉花糖不能有颗粒状）翻炒要用不粘铲子！！

倒入奶粉搅拌均匀～～～
⚠️必须将奶粉和棉花糖翻拌均匀至完全融合.否则成品会很软很粘手！糖的软硬度就看这一步.炒久了会太硬！操作时间把握好哈.
倒入备好的花生米、蔓越莓和芝麻👇
⚠️快动作搅拌均匀！关火🔥～
快速倒入垫了油纸的不粘方形烤盘整平（表面可以用擀面杖擀平整）待凉⏰～～～
不粘烤盘尺寸：396*270*23
⚠️待牛轧糖稍有余温时切条.完全凉透了的话你可要使出吃奶的劲才能搞定的哈！别怪我没告诉你🐶🐶🐶
切块-包上糯米纸防粘-包上糖纸...
蔓越莓花生味牛轧糖✅😍
拿波里意大利面
用料：
2人份（大约是大拇指和食指圈起来那么一把，手指特别长的我就不知道了）3#直面
2个番茄
半个青椒
半个洋葱
1-2根香肠（台湾香肠之类的）
3朵蘑菇
一小块黄油
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量芝士粉
做法：
首先我们把洋葱和青椒切条，香肠和蘑菇切片备用
锅里面放适量水，煮开后加一小撮盐，放入意大利面，煮9分钟。（3#意面包装袋上指示时间为10分钟，我们少煮一分钟，最后还需要翻炒一下）
面煮好以后捞出沥干并拌入橄榄油，拌匀后放一边备用
番茄去皮打成酱，如果没有料理机也可以捣碎。放入小锅子里面加热到沸腾就可以了，放一边备用
取平底锅预热，加一勺橄榄油，放入香肠煸炒，裹上油以后倒入洋葱、青椒和蘑菇一起翻炒，加少许盐和黑胡椒调味（不要加太多，最后可以再调整），翻炒均匀，食材都炒香炒熟时就可以盛出备用了
平底锅加热，放入黄油，慢慢融化后放入煮好的意面翻炒，倒入之前准备好的番茄汁，翻炒均匀
再倒入炒好的食材，挤入一些番茄酱，大火翻炒，按照口味调入盐和黑胡椒，搅匀就好了
最后按自己喜好也可以撒上一些芝士粉
金桔酱
金桔酸甜可口，含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等，尤其是钙、钾、维生素C、维生素A含量较高。研究发现，金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃媲美。
用料：
半公斤金桔
半个柠檬
三勺蜂蜜
适量水
适量冰糖
做法：
金桔倒盐水浸泡10分钟，再洗干净
切好金桔，一个金桔可切四片
金桔切好后，倒入冰糖，上锅蒸40分钟
金桔蒸好后，取出，准备锅倒入适量的水（能没过金桔就可以），加入适量的蜂蜜（根据自己能接受的甜度），挤入柠檬汁，开始煮，煮到水变少变稠为止
准备干净的容器，将熬好的金桔倒入保存（也可以用料理棒变成细腻的酱状）
可以每天开水泡一两勺喝🍊
华夫饼 Waffle
从网上翻译的英文配方，试过一次，很不赖。感觉在下厨房还没找到特别好用的waffle的配方，之前试过排名前几的配方，做出的waffle无一不太硬。另有揉面团的做法，根本不会考虑， 这必然不是我想要的waffle的类型，真正的waffle，必然是一勺面糊糊扔进去，噼里啪啦，一张软软 略有脆脆的萌waffle出来~
用料：
2ml干酵母
50ml牛奶 热
350ml牛奶 热
3个 分离鸡蛋
175ml黄油
125ml白砂糖
4ml盐
2ml香草精
1L 不是1kg面粉
做法：
取一小碗，将酵母在50ml热牛奶中融化
打发蛋白，到有尖角
取一大碗，将蛋黄，50ml牛奶，融化的黄油，糖 搅拌均匀
加入酵母牛奶糊，盐，香草精，然后将剩下的牛奶和面粉轮流小份加入，并搅拌
轻轻搅入打发的蛋白
把盆子盖好放到温暖的地方约1小时等它膨胀两倍
清香荷叶饭
用料：
1 张荷叶
150克大米
150克糯米
 8 朵香菇
100克前腩肉
3勺生抽
2勺鲍汁
做法：
荷叶洗净，肉提前半小时加生抽、鲍汁各1勺腌制入味，米浸泡1小时，香菇切丝爆香，加米和生抽1勺鲍汁2勺拌炒(可以加喜欢的各种蔬菜，如红萝卜、芥兰、西兰花)，放入荷叶中包紧
放蒸锅隔水蒸40分钟
好了，荷叶飘香
洒上葱花，清香荷叶饭，开吃