xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阿松饼干
youtube的Sweet The MI那里看到的阿松饼干，贱贱的阿松真是一个比一个萌。我要找出チョロ松，一口吃掉！！！
用料：
150g黄油
90g (实际我用了65g)糖粉
250g低粉
1个鸡蛋
5g可可粉
一小撮盐
1tsp香草精
适量巧克力
适量蛋白
做法：
黄油切小块，软化后加糖粉用刮刀搅拌均匀（黄油不需要打发）
加入打散的鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，小心不要油水分离，鸡蛋一定要事先从冰箱里拿出来恢复到室温。(我是直接加入一整个鸡蛋后搅拌)
加入过过筛的低粉，切拌均匀后加入一小撮盐和1tsp香草精搅拌均匀
将面团分为两份，一份少些的加入可可粉拌匀，将两种面团放入冰箱冷藏
在打印好的阿松图样上铺油纸，将两色面团分别捏成脸和头发的样子，再用蛋白作为粘合剂粘起来。
烤箱预热160度，烤20-30分钟（根据自家烤箱温度进行调整）
巧克力融化后装入裱花袋，按图样画上阿松的表情，大功告成！！！
内酯豆腐蒸鸡蛋
用料：
适量（看自己喜好）内酯豆腐
两枚（我家的比较小）鸡蛋
少许葱花
做法：
两个小鸡蛋打散后添入适量的水、盐、香菇精（也可以用鸡精）然后放入切好的内酯豆腐（豆腐多少可根据自己的喜好）
放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟左右（根据蒸的量的多少决定）拿出后，撒上葱花（也可以再滴入几滴芝麻油）
葱油鸡煲仔饭，巨下饭！
进入十月，黔西实在太冷了，秋衣秋裤都不顶用了，是到了穿棉袄的时候了。午餐炒菜是行不通了，家人下班还没回来菜都凉了，于是我把炒菜改为了煲仔饭或火锅。
用料：
4只鸡腿
1把葱
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
3勺酱油
1勺料酒
1勺胡椒粉
适量食用油
做法：
鸡腿解冻清洗干净备用
鸡腿剁成小块，清洗干净备用。
加生抽2勺，蚝油2勺，酱油2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺搅拌均匀，腌制15分钟
锅里放油，放入葱段和大蒜，小火慢煎
煎到香葱焦黄捞出，留下葱油
放入鸡块，炒到颜色发白后，倒入剩下的酱汁。

盖上盖子焖焖煮15分钟。
出锅撒上葱花和小米辣即可开吃。
做好可以直接吃，我们这样天气太冷了，我把菜放到砂锅中，小火慢焖，家人下班刚好可以吃上热腾腾的饭菜。
Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)
炒蛋却是需要下点功夫的。听人说五星酒店招师傅必考，就是scramble eggs（炒蛋），什么时候打碎，什么时候加黄油，加多少，什么时候拿离炉子晾会都是有讲究的。
用料：
一包半（四人份）烟熏三文鱼
5颗（四人份）鸡蛋
若干香葱
四个可颂面包
黄油
一丢丢雀巢淡奶油
做法：
可颂面包切片
加黄油上锅稍微煎一下
鸡蛋直接打入锅内，再切一块黄油块加入，在锅内不停，不停，不停的搅拌才行，太热的时候可以把锅拿离炉子，晾一会
鸡蛋要炒成酱一样，不能太软，也不能太硬。在鸡蛋完全固体之前加入一些奶油，增加润滑的口感，同时可以避免鸡蛋过熟。
可颂面包上面放上三文鱼
上面放炒好的鸡蛋，加小香葱
秋季养生汤：山药栗子汤
秋季天气干燥，宜多喝汤水，秋季也是进补的适宜季节，山药和栗子都是秋季进补的食疗佳品，山药栗子汤可补脾养胃，补肾益肺
用料：
1根山药
380克圆栗子（去壳）
1根（约230克）胡萝卜
70克生腰果
20克姬松茸
适量盐
做法：
材料（5-6人份量）：
铁棍山药1根，圆栗子（去壳）380克，胡萝卜1根（约230克），生腰果70克，姬松茸20克，盐
所有材料洗净，姬松茸放水中泡软；胡萝卜切滚刀块；栗子放沸水中煮一下捞起，把皮去掉；用刀背把山药的毛毛刮掉，用牙刷把皮刷干净后切成小块。
所有材料、姬松茸浸泡水、适量清水，放锅内，煮开后转小火煮1小时，加入盐即可。
：）
莲子蒸百合
冰鲜莲子蒸鲜百合
用料：
100克莲子
三颗百合
随意蜂蜜
做法：
鲜百合，一包！去根洗净！兰州的这款很甜！
冰鲜莲子解冻，发好的也OK！
百合洗白白〜〜
蒸15分钟，盘子里不放水！
熟了浇点蜂蜜，随意！百合本身是甜的！
金桔柠檬酱
用料：
1个柠檬
500克金桔
150克冰糖
做法：
主锅插入蝴蝶棒，金桔柠檬冰糖放入主锅，25分钟，V档，小勺反转
注意全程拿开量杯盖，放上网锅防溅
懒人菜谱🔥不到10元的大盘鸡 制作超级简单🔥两人食撑到爆炸🔥教给你哇
人生第一次做饭，也是突破自己不敢下厨房的阴影，路过的你可以支持下我吗❤️做的成品颜色一般，但口感堪称饭店大盘鸡。超级简单易做的懒人大菜，精髓竟然是……
用料：
300g鸡胸肉
半根大葱
一小勺白糖
1勺老抽
1勺生抽
3克奥尔良腌料
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
半个西红柿
200g面条
1只青椒
1朵香菇
做法：
准备好鸡胸肉，香菇，西红柿，青椒（不喜欢香菇的可以不放哦）
所有配菜，都要切下装盘备用。因为我吃饭比较快，所以切的都是小丁，好消化。切块大小根据个人需求哈
葱花也是神器哦，因为我非常不喜欢姜和蒜，就没放，原则上要放葱姜蒜爆香的，不过这不影响啦😁
依次在盆子里放香菇片，葱花，老抽，生抽，蚝油，白胡椒粉，奥尔良腌料，揉抓。
温柔的抓到所有都有颜色，自我感觉入味哦，哦，忘记这个神器了，赶紧补上，补上。公鸡蛋一只哦，可以提升嫩滑口感，增加色泽度
放油，6分热，倒入西红柿，西红柿可以提前热烫下，去皮后口感更好，因为我很懒，就没这样做。
西红柿出汁后放入青辣椒，小火翻炒一到两分钟
放入青辣椒2分钟左右，加入腌制好的鸡胸肉，来回翻炒左右开弓，小火烧制，因为我的鸡胸肉切的片薄，鸡胸肉5分钟左右就可加点水准备收汁了
倒入提前热烫过的宽面条儿，翻炒至入味。轻轻翻炒哦
出锅哦，热气腾腾的翻版大盘鸡可以开吃啦🔥
胡萝卜肉丁炒面
我用的是中午的剩拽面做的啊，卖相不是很好但是贼好吃，可以用平常的面条看个人爱好吧，如果想用拽面的可以搜一下拽面的做法
用料：
胡萝卜
猪肉丁(超市买的饺子馅就行)
火腿
洋葱
黄豆酱/豆瓣酱
料酒/白酒
姜  蒜
盐  油  生抽  老抽  醋(白糖)
看口味可以放孜然粉
做法：
中火放热油，放入姜蒜，稍等一会放入猪肉
加盐
猪肉变白放少许黄豆酱炒   
放入白酒  生抽  老抽   少量醋(可以来少量白糖)
把胡萝卜火腿切丁(等量)
洋葱切碎(胡萝卜量的一半)  放入猪肉中一起炒  
 (看个人口味可加土豆和碎木耳)
不要开大火   
可以放一点点孜然
把煮好的面放进去炒就好了
强烈推荐拽面！！
东北插子。
用料：
个插子一袋。面条也行。
菠菜
肉和丸子
干辣椒
做法：
起锅水烧开，下插子或者面条。还有菠菜，煮熟捞出。
锅热油，下干辣椒葱姜蒜呛锅炒香。下肉翻炒变色加生抽和一品鲜。然后下丸子翻炒均匀。然后把煮好的插子倒进去翻炒最后下菠菜。放点耗油提鲜。最后加点盐味精出锅
葱香阿拉棒
用料：
1个鸡蛋
12克食用油
100克低筋面粉
少许葱花
5克糖
1克盐
一点点苏打粉
做法：
1  打散一个鸡蛋，留一点蛋液刷表面
2.加入油  糖  盐
3.过筛低粉，苏打粉拌匀，倒入葱花
4。  杆成面前，切条纽花
5.烤25分钟，要换到最上层烤一会
大肉粽
用料：
酱肉
真空粽叶一包（50张左右）
糯米
蛋黄
五香卤肉
蜜枣
做法：
把真空包装的粽叶洗干净用水侵泡一夜，（或者在使用前用大火煮上片刻）以上步骤是增加粽叶韧性。
五香卤肉：把肉切大块，洗干净加入茴香，八角，花椒，桂皮，酱油等调料用大火煮差不多好后这个卤水不要收干，留一部分用来侵泡肉，让肉吸收更多味道进去。到最后包粽子的时候可以把适量的卤水拌入沥干水分的糯米中，到时候吃到的粽子香的不得了。（注意卤水在倒入容器的同时把茴香等调料过滤掉，只需要卤水来侵泡肉）
酱肉：这个是妈妈11年年底酱好的肉，需要时间，家里有火腿肉的话，可以用火腿肉代替。
因为是要包弹压粽，所以糯米需要淘洗干净后沥干水分再包。
蜜枣：超市买的去核阿胶蜜枣
蛋黄：真空包装蛋黄，（在包粽子前我把蛋黄蒸熟了）
粽子在扎捆的时候要紧点，初次包的话可以多扎点线，避免煮的时候爆开。
粽子需要大火煮上一个小时，中途不要经常去打开，避免糯米不熟，一个小时后关火焖在热水中，我是焖过夜了，这样更好吃。
如果可以接受肥肉的话，可以选择半肥半瘦的。不过个人喜欢吃冷粽子，有肥肉不好吃。总之材料是自己喜欢吃什么放什么呵呵~
清热润肺西洋菜汤
主席说：
遇到了困难，
不要埋怨自己，不要指责他人
不要放弃信心，不逃避责任
而是要一起来战胜困难！
相信一切安排都是最好的🙏


持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩😘
🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素
用料：
材料：
西洋菜，粟米，红萝卜，无花果，南北杏，姫松茸，花生，蜜枣，姜。
调味料：
植物油，盐。
做法：
1、西洋菜洗净切段。粟米切块。红萝卜去皮切块。无花果、南北杏、花生，姬松茸泡发好。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将所有材料大火炒香。倒入适量热开水煲40~50分钟左右，放盐即成。
冰糖葫芦 | 视频
用料：
200克山楂
100克草莓
100克冰糖
100克水
若干豆沙馅
5根竹签
少许熟白芝麻
做法：
山楂、草莓洗净去蒂。
部分山楂从中间切开去核，填上豆沙馅。
将填好豆沙馅的山楂，盖上切下的另一半。用竹签穿起来。
将100克的冰糖和100克的水放入锅中，中火熬煮，等冰糖溶化后，转至小火熬至焦糖色。
撒少许熟白芝麻入锅中。
取串好的糖葫芦，均匀的淋上糖浆，使每个山楂都裹满糖衣，取出放在抹了油的案板上，晾凉，等糖衣凝固成型即可。
超赞的「红红火火糖葫芦」完成！
黄豆蒸猪脚
春季孩子们多吃黄豆有利于补钙，每到春季我家必吃这一道菜。
用料：
1只猪蹄
100克黄豆
3-4片姜片
适量料酒
适量白糖
1-2个八角
一小块桂皮
适量盐
1个独蒜
2-3片桂叶
2-3个干辣椒
做法：
黄豆一夜
一只猪脚切小块，焯水加一勺料酒
准备材料
除了桂叶，其他材料过油爆炒后，放入焯水的小块猪脚翻炒（加盐，生抽，料酒，
5g糖，耗油），加适量水焖一会，图中就是关火🔥后的水量
黄豆铺底，把炒好的猪脚及汤一起放黄豆上
高压锅蒸25-30分钟即可，蒸40分钟基本就是入口即化的口感了。
咖喱鸡饭
在2020这个疫情期间，不能出门，只能宅在家中。每天除了线上工作，学习，剩下就是每天吃啥?由于小区都封了，两天一家人才能出去一个人买菜。幸好在年前囤了一些调料在家，土豆，胡萝卜也是能经得住放的，今日又来做咖喱鸡饭。愿春暖花开时，疫情散去，我们走出家门，一切恢复正常。
用料：
1袋咖喱
半个个洋葱
2个土豆
2根胡萝卜
1碗/人米饭
2块鸡胸肉
100ml椰浆/椰子汁
做法：
 鸡胸肉切小块儿加黑胡椒，姜末，盐，料酒，一点点蚝油腌制15/20分钟(没有鸡胸肉，就鸡块也行，我家只有这个了)
锅中加点油，下切小块的洋葱
洋葱炒香
下腌制好的鸡胸肉
咖喱我是用的右边的红咖喱，这两个咖喱味道都很好，我是在盒马买的。红咖喱味道偏厚重，刺激，黄咖喱柔和。
这里把咖喱放进鸡肉里，炒香。很多人是直接加水煮咖喱，我炒的这一步，肉会更香一点。
鸡肉与咖喱融合，很入味
这一步加入椰汁/椰浆，我家里没有椰浆了，以前我是买的椰子回来直接用椰子水，疫情期间购物有风险，我就直接用的椰树椰汁。
然后把切小块的土豆，胡萝卜一起翻炒，与咖喱更加融合
然后加开水进去，淹没过土豆和胡萝卜就行，中火煮15-20分钟，汤汁浓稠。(记得搅拌)
变成这样就OK了
然后准备一个小碗，米饭🍚压实
米饭倒扣在盘子上，撒点炒熟的黑芝麻，浇上咖喱，点缀一个薄荷叶，就可以开吃了(自己家用不用点缀都无所谓😃)
一屋两人三餐四季，平平淡淡的日子，充满人间烟火气❤
云南蘸水辣
广袤中国，造就了各地不一样的地方特色和饮食习惯。今天要给大家介绍蘸水辣，就是因为宅在家里的时候，这一口万能蘸水实在是太能满足我的味蕾了！
用料：
看步骤
做法：

炒香的干辣椒100g、
茴香籽15g、
黑胡椒15g、
孜然10g、
丁香3g、
桔皮5g、
木姜子3g、
陈皮5g、
草果1个、
香叶3片、
八角1个

将它们放入料理机中打碎，即可收获一份超百搭的神仙云南蘸水辣。
葱花火腿手擀面
用料：
20克面粉
适量葱花
一个火腿
适量盐
做法：
和面的照片无闲手拍
擀完面条想着拍两张上来
很劲道好吃
一碗面配一碗汤 也有种捞面条的味道
肉皮疙瘩酱咸菜
肉皮疙瘩咸菜应该算是济南的特色小菜！每到冬天家人都会炖上一锅，配粥、下饭或是佐酒都是一道美味。因为这道小菜里面有五花肉，再加之疙瘩咸菜、黄豆的酱香，经过精火熬煮，味道特别厚重浓郁~
用料：
260克带皮五花肉
200克疙瘩皮咸菜
200克黄豆
150花生
少许葱姜
2个八角
一小块桂皮
1汤勺生抽
少许老抽
少许食用油
8克糖
做法：
黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
炒好的原料倒入高压锅。
启动压力锅豆蹄筋程序即可
上菜。
脆皮慢烤苹果酒五花肉
看别人做的脆皮烤肉，总是口水三千丈。自己做的信心一直没有，直到。。。其实，试过才知道嘛。
用料：
五花肉
卷心菜
苹果酒
黑盐
苹果
八角
油，盐，黑胡椒
做法：
提前24小时腌制。

是的，本来是想12小时的，结果各种事儿。结果发现，时间越长越好----我可没说要2,3个月哈。
烤箱150度烤4个小时。

慢烤要封锡纸。虽然这样看起来不怎么样，但是拿出来用厨房用纸擦干净，然后平底锅里面放油，中小火慢慢煎，就会有第一张那样的金黄脆皮。
新武器，黑色的盐。是的，跟那个玫瑰盐是一个牌子的。

味道很赞啊，有一种更神秘的感觉，暂时还懒得查为嘛是黑色的。
用炖的方式。

这样是说，其实，如果没有烤箱的话，用炖的方式也可以呈现。
是呢，腌肉，就是用了这么一罐干苹果酒。

还加了苹果，大蒜，葱，八角，桂皮，整颗的黑胡椒，冰糖---------不加糖的话，会太酸
煮的脆皮来源，是用煎的方式。这里讲一个注意的地方，就是腌制或者炖煮的时候，如果想要有金黄色的皮，除了中小火煎之外，有2个窍门。

a, 先把肉皮朝下，放在锅里油多的地方，大约半分钟以后，移到油不多或者无油的地方。这样才够脆。原理我猜，应该是先用油唤醒猪皮和肥油的共鸣，然后用不粘锅底来煎脆表皮。

b, 如果腌肉或者炖汤里面有放酱油的话，最后出来的皮颜色会黑。所以，想要纯粹的金黄色，建议最好用纯鸡汤来炖煮肉块。
卷心菜切丝，葱切段，洋葱要里面的芯。
烤肉的酱汁或者炖肉的汤汁，加老抽调色，收浓
用橄榄油炒，加盐。
葱白切断，洋葱切一半，然后取洋葱芯，用橄榄油慢煎到金黄色。
沙拉叶洗干净，选择自己需要的大小的叶片，准备好。
1，先选一个平度圆盘。
-------个人觉得，这个菜因为配菜和主食材够立体，所以在选择器皿的时候，尽量平和，会比较突出食材本身搭配出来的感觉。

2，卷心菜丝放中间。
3，先左右对称在卷心菜丝旁放上葱段。
4，然后呈十字对称，放上猪五花。
---------这里有一个修饰的方法。很多时候，五花肉底部是凹凸不齐的。烤或者煮完以后，用厨房用纸吸干附带的汤汁，擦干净杂志，以免煎的时候油花四溅之外，还有一个步骤就是，用刀切平底部。这样摆盘的时候，肉可以很轻松地立在盘中。

5，再在葱花和肉的中间，放上橄榄油煎的洋葱芯。
6，沙拉叶选择不同外表的，在肉和葱段上摆好。
7，烤肉的酱汁或者炖肉的汤汁，加老抽调色，收浓，随意洒好。
8，黑色的盐巴撒好。

搞定。
石斛西洋参鸡汤
石斛：益胃生津，滋阴清热，护肝明目等功效！。                                                                西洋参：补气养血，滋阴补肾，健脾养胃，延缓衰老及养颜等功效。                                       汤成奶白色，香浓的喝，多喝提高免疫力，增强体质。
用料：
10克西洋参
10克石解
半只鸡肉
10颗红枣
适量枸杞
约6片姜片
适量水
适量盐
做法：
1将以上材料洗干待用
2.鸡肉洗净斩块
3.水煮开，放进入鸡肉，烫煮一分钟。
4.再将鸡肉用冷水洗干净待用。
5.姜去皮，切片。
6.再将所有东西一起放瓦锅内，加入适量水，大火煮半小时，转小火煮1小时，加适量盐即可。
8.成品
8.成品
好吃到可以开烧烤店的烤鸡翅
有个爱吃烤翅的娃，我烤鸡翅真不是自夸，太好吃了！让我公布方子的我写一下，但真对不起没拍细节图，我和娃都上网课，实在没空，这一个月全国老母亲都在抓狂。
用料：
22个鸡翅
腌鸡翅腌料:
1勺花雕
1勺老抽
1勺生抽
5克孜然
2片姜
2勺蚝油
1勺(嫂子乡下的，花香型，不带酸质)蜂蜜
适量(我会试调出来的汁咸度决定)盐
1/4个洋葱
15克油
1勺黑胡椒粉
第一次刷表面蘸料:
2勺叉烧汁
半勺耗油
半勺老抽
5克油
第二次刷表面蘸料:
1勺蜂蜜
1勺水
15克椒盐粉
做法：
1，鸡翅洗干净，正面、背面每只各划二道口，方便腌料入味，用吸油纸吸干净水

2，把腌料和鸡翅混合，用手抓10分钟，静置或者放冷藏半小时。

3，上下火180度预热10分钟

4，把鸡翅放在烤架上，热风模式正反面各烤15分钟

5，第一刷混好的蘸料，正反面各烤10分钟

6，烤箱调整到200度烘烤模式，刷第二次蘸料，正反面各5分钟

22只烤翅，我们一次吃了16只，还有6只宵夜，女儿吃得心满意足。
用同样的方法烤鸡也不错。土豆块也简单，土豆去皮切块后，加百里香和油(花生油、橄榄油都可以)，加点海盐搅拌均匀，托底。
【零嘴】盐酥鸡
用料：
500克鸡肉
十三香
生抽
耗油
做法：
是我超级超级爱吃的小零食了
鸡肉用鸡腿肉/鸡胸肉，切条后切成丁字块，小块一些，不容易卡嘴。更好吃。
【鸡腿肉更好吃一丢丢】
十三香2-3汤匙，酱油耗油。一起搅拌均匀下，最后放鸡肉进去，搅拌下。扔冰箱，一个晚上，最快也要4小时！
出来后，emmmmm 香！
扮地瓜粉，扮好厚，放置10-20分钟，最好每个面都沾地瓜粉。

油锅，低温（我家是500度）油热了后，扔下去，变色后先捞起来放一边。炸好后可以放冰箱，想吃随时拿出来过锅
这一步我500g分了三锅。

最后最后！过锅最重要的一部来了。

一定要高温，我用的2000度
一定要高温，才会酥酥脆脆
一定要高温，非常好吃啊。

想吃多少扔多少。
噼里啪啦个30s左右
捞起来，过滤油
凉一下，超好吃！
火爆大头菜/手撕包菜
非常简单的

家常版火爆大头菜

麻椒是关键

没啥特殊调料

甚至是没味精

但是味道绝对不差哦！
用料：
半个大头菜
5个干红辣椒
1把麻椒
2勺蚝油
1勺酱油
适量盐
2瓣蒜
做法：
大头菜洗干净控干水分，多点没关系，看着多炒完之后就少了，而且你会觉得好吃到根本不够吃～
锅中放有，放入干辣椒和麻椒，没有麻椒方花椒也行，但是我更喜欢吃麻椒，吃到嘴里麻麻点非常过瘾。
放入大头菜翻炒均匀，火爆大头菜火一定要旺哦！老妈的炒锅依旧是“火花带闪电”
放入酱油、蚝油、少量盐调味
翻炒均匀后，放蒜末即可出锅
出锅啦！
又麻又辣 真的好香！
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㊙️超赞牛奶芝士火鸡面
辛辛苦苦加班了一天，😩回家后你还在吃着索然无味的泡面？out了吧！现在流行这样吃！火鸡面+牛奶+芝士，绝不踩雷！相信我，方法材料都简单，吃货们赶紧安排起来！生活已经很不容易了，😉做点好吃的犒劳一下拼命的自己吧！ ✔️ 附带小视频做法哟！
用料：
一包（250ml）牛奶
一袋火鸡面
不限芝士片
做法：
买一包火鸡面，就可以啦
水开了，面煮里面就行，面软硬程度自己控制。
然后捞出少许汤汁，根据自己爱好加减汤汁。
加入一包牛奶，继续煮，为什么不直接拿牛奶煮呢？因为先放牛奶容易糊哦！！！
灵魂调料包，友情提示:辣度自己控制！量力而行
最后加入芝士片和干料包，吐槽一下: 这个海苔太少了，不过瘾！！！
成品超级有食欲！好好吃，牛奶中和了辣味，灵魂芝士片！太香了！都给我做！！！
荷叶饼
荷叶饼的形状是个圆形，有些象荷叶，所以美其名曰荷叶饼。
荷叶饼有两种制作方法。一种是用来放平底锅上烙。一种是放在蒸笼上蒸。烙的饼皮有些稍硬些。适合年轻人食用。蒸的饼皮比较软和些，老年人也适合食用。

份量
20块15厘米的饼
用料：
250克中筋面粉
125克开水
50克冷水
少许油
做法：
中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团
再慢慢地倒入冷水
然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉
醒好后的面团再揉至光滑
将面团搓成长剂子
然后分成20份同样大小的剂子
在剂子上面洒一些面粉
然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平
然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀
再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上
同样操作。一个一个的叠好。两个为一组
再将每组擀成15厘米左右的圆
在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起
将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久
百香果柠檬泡爪
用料：
1个百香果
1个柠檬
50克白糖
4个小米椒
12只鸡爪
适量料酒
5片姜片
10只独蒜
做法：
独蒜10只剥好，米椒切圈备用
白醋，料酒，生抽，白糖，柠檬，百香果，独蒜，米椒，一切准备好。
鸡爪对半切开清洗干净备用
锅里水开鸡爪下锅，倒入料酒，撒入姜片，煮开10分钟全熟捞起过凉水泡一会儿。
最后过一遍凉开水（或矿泉水代替）捞起沥干待用。
白醋，白糖，米椒，蒜，生抽，一起调好
放入鸡爪，用匙更刮入百香果，滴入柠檬汁（檬膏片可整片放也可以挤入汁，整片放会略带苦）
挤完汁的柠檬，和百香果空壳
密实盖抽空盖上放入冰箱
放入冰箱住一晚
第二天可以吃了
真的好好味，比外面的好吃多了，今天又做了3斤😝
麻麻们来一起探讨更多的美食😍ི
五花肉土豆焖饭￨爆好吃
电饭煲焖饭是悠悠不想做饭的时候首选菜！ 
一锅焖太方便啦！
这个焖饭大概是我做这么多焖饭以来，最好吃的一款！
土豆软糯，米饭粒粒分明，五花肉肥而不腻！
这个焖饭酱汁做出来的味道真的太好吃啦！
用料：
250g五花肉
50g虾米
6朵香菇
1个土豆
50g杂蔬
250g大米
做法：
❣️调秘制焖饭酱汁：❣️
1茶匙糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白胡椒粉少量，半茶匙盐。
五花肉切小丁焯水备用。
香菇泡水切丁、土豆切丁备用。
锅中加入6颗冰糖炒至融化微焦
加入五花肉翻炒上色。
加入所有食材，然后加入焖饭酱汁翻炒。
电饭煲放入淘过的大米
然后倒入食材，加入虾米，电饭煲煮饭模式焖好后，再焖10分钟。
出锅啦
自己在家做藕盒
为了提高一锅油的利用率，我也是拼了，做了麻花和油条还不够，又做了藕盒和辣椒盒，不过，油炸食品还是尽量少吃啊～但是真好吃啊真好吃😋😋😋，不爱吃肉的大儿子一次吃了四个藕盒外加一包安慕希酸奶，搞定了晚餐～
用料：
2斤（我家人多，此外，这个馅还要做辣椒盒）猪瘦肉（我用的后腿肉）
五根葱
一块（大约20g）姜
两个鸡蛋
大约200ml水
4个长约20厘米的藕
20ml酱油
6g盐
20ml蚝油
15g花生油
4g花椒末
20ml，我用二锅头😳料酒
忙的没感觉了😣煮妇心情
做法：
藕去皮，切成厚约2毫米的片，码整齐，待用～
切藕时的两头的下脚料和姜葱一起，扔进料理机打成末，并和所有的配料除了水之外加到猪肉馅里，一边加水一边搅拌，水要一点一点的加，不要一次性全加上，等搅拌吸收了再加，如此反复，直到肉馅充分吸收水并上劲，感觉像果冻一样弹弹的就可以。
包藕盒，把相邻的两个藕片拿起来，中间放上肉馅，厚度大约8mm。
调面糊，搅拌均匀，不要太稠不要太稀，能均匀的包裹藕盒就行。
把包好的藕盒放在面糊里，均匀裹满全身，再放在油锅里炸就可以了～
藕是脆脆的，肉是香香的，开吃吧～
蜜汁烤鸡翅
用料：
9个鸡翅
1勺蜂蜜
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
看自己黑胡椒
5瓣大蒜
切两段大葱
做法：
鸡翅划上3刀备用
葱蒜切好放入碗中，撒上黑胡椒
9个鸡翅，这么大的勺，三勺生抽，一勺老抽为了好看的焦糖色，一勺蚝油
加入一勺料酒，去腥
加入蜂蜜一勺，这种口味比较适合小朋友
上爪，充分按摩，上面样子作为参考
保鲜膜封上，放冰箱，这次放了一晚上，一般4-6小时也就可以
腌制过后的效果
烤箱预热5分钟，上下火180度，烤制20分钟
反面再烤10分钟，可以放入些蒜，烤蒜配合一起口味也不错
出箱效果，色香味，你可以的
海绵蛋糕卷
小美机打全蛋真的超级方便，十几分钟时间就可以完成整个工序～想吃蛋糕随时都能做
用料：
5个鸡蛋
65克（低糖版）细砂糖
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
20克玉米油
45克牛奶
250g淡奶油
25g糖
做法：
鸡蛋➕65克糖加入锅中，插入蝴蝶棒，12分钟/40度/速度3.5打发。
牛奶➕玉米油，搅拌均匀，充分乳化
低粉➕玉米淀粉，过筛。预热烤箱350华摄度(180°C)
打发好的全蛋液很细腻～
设置1分30秒/40度/速度1，从量杯口加入过筛好的低粉，一分钟内完成加粉，盖上两杯盖，将牛奶和玉米油的混合物倒在锅盖上，让其经由杯盖缝隙流到锅内
完成后拿出蝴蝶棒，用刮刀将没有混匀的粉翻均匀，
倒入烤盘中～提起烤盘摔两三次，震出大气泡，放入烤箱中，180度，烤18分钟
取出～轻震一两次，将热气震出，晾凉
可以直接抹上自制草莓酱，四周可以用剪刀如图剪掉一点，这样方便卷起来，卷好后放冰箱冷藏，
卷好冷藏后切开即可～
切好装盒放冰箱～
喜欢吃奶油的可以将250克淡奶油➕25克糖打发至奶油变浓稠成固体状（忘了记时间，通过量杯口看状态，也可以一般打蛋器打发），抹上奶油，铺上水果，卷起。表面可以再做装饰，不做装饰直接吃也行。
奶油装在裱花袋里，挤出形状，放上喜欢的水果装饰下，美美的蛋糕卷就完成啦
装在蛋糕盒里送人也很好看呀～生日蛋糕自己在家做真材实料～好吃不腻
日式烧果子
萌萌哒日式烧果子🤔有兔兔🐰有喵喵🐱还有小鸡仔🐥
用料：
300g低筋面粉
300gg炼乳
2颗蛋黄
10g泡打粉
300g红豆馅
做法：
👆🏻面粉和泡打粉混合后，一起过筛
✌🏻蛋黄和炼乳混合均匀，倒入过筛的面粉，和匀后包裹保鲜膜，放冰箱冷藏30min
👌🏻面团取出后等分成20份，揉圆；红豆馅等分成50份
一份面团包一份红豆馅。包好后捏出喜欢的形状。烤箱175℃烤20分钟
黄瓜拌鱿鱼丝
用料：
300克黄瓜
200克鱿鱼鲜
20克芝麻酱
4克盐
2克味精
8克醋
15克香油
做法：
将黄瓜洗净，切成均匀的丝，装在盘内
将鱿鱼切成均匀的细丝，入沸水中焯透，捞出沥净水，放在黄瓜丝上
将麻酱用鲜汤搅开，再加入精盐、味精、醋、香油调匀，浇在鱿鱼丝上，食用时拌匀即成
蒜香金针菇
用料：
2把金针菇
2个蒜头
做法：
洗净金针菇
热油爆蒜头。加盐。有点黄就好(蒸锅水烧开)
倒金针菇上，(ps:喜欢辣的可以加入朝天椒或者自制辣椒酱)
蒙上保鲜膜，上蒸锅10分钟~15分钟
倒出汁
蒸出汁水倒碗里，加入香油，生抽。再到进金针菇，撒上葱花
“红烧肉”无需长时间炖的家常做法
红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。
用料：
500克猪五花肉
适量冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量姜片、八角、香叶、桂皮
做法：
首先把五花肉洗净切块，大概4厘米左右就可以，再把切好的肉块，放入冷水中加料酒和姜片煮一下，10-15分钟。
接着需要炒糖色和炖，炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中，再放入适量盐和水，我一般是放两小勺盐。
盖上立式微压锅盖，已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。
一个小时过去了，我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错，从香味上闻，应该味道也还不赖。
装盘，我们一般都是把锅端起来，用铲子辅助倒入盘中，所以如果锅太重，这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g，算是很轻的，女生可以单手提起，炒菜不费力。
🔥🔥鲜掉眉毛的万能香辣蒜蓉酱（一瓶酱搞定烤生蚝和扇贝）
给出了具体的分量，小白也能轻松驾驭！用这个酱做过生蚝，一口气可以吃5.6个👍
用料：
130克蒜（9颗）
14克老姜（1小块）
16克葱白
40克洋葱
10颗小米辣（根据个人情况）
120克玉米油
25克蒸鱼豉油
15克蚝油
2—4克盐
3克糖
做法：
首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。
生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！
用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重要‼️。
避免炒蒜蓉的时候糊锅！
沥干蒜末的水分
锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。
⚠️全程一直小火！
大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。
‼️‼️一半蒜末，一半蒜末！
炒至蒜末变成如图的金黄色！
这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！
下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟
此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。
接着加入少量白糖提鲜
再加入25克蒸鱼豉油
最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可
盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！
玉米油以没过蒜蓉为佳，不易变质！
照烧鸡排
用料：
只鸡腿
1勺味淋
2勺酱油
2勺料酒
1糖
蒜
姜
做法：
用淀粉沾鸡腿后下锅煎
放入调味料
舔盘沙拉汁辣拌面
面条做起来方便，酱有很多选择。
用的材料最少也能很美味。想要加任何食材也全凭高兴/库存。所以又有无限种做法。
做起来简单至极又好吃到舔盘。
用料：
面
蔬菜、香肠（材料份量按自己喜好）
丘比沙拉汁
老干妈油辣椒
油（可选）
做法：
⭐️煮面条。或者煮好炒一下。
⭐️淋酱。
⭐️拌。
海螺饺子
周末吃到亲手包的海螺饺子，那叫一个美
用料：
6~10个大海螺
500克面粉
500克韭菜
适量盐
适量油
3只鸡蛋
做法：
春天头茬韭菜，紫根更为鲜嫩
鲜海螺肉去掉绿色胆，切丁
与炒好的鸡蛋碎搅拌，放入韭菜碎中，加入熟油，适量盐，拌匀
包成饺子，开水后下入，点两次凉水，保持韭菜翠绿，开吃喽
简单家庭版酸辣粉
这道酸辣粉有点料，有点别致，厨房小白也能一次一成功，酸辣适中，可根据自己的喜爱放料，超美味。
用料：
1人份红薯粉
20克花生米
2勺蒜末
少许千张(豆腐皮)
半包榨菜
少许香菜
1勺辣椒粉
适量熟白芝麻
3个小米椒
少许花椒粉
2勺陈醋
2勺生抽
半勺白糖
少许盐
适量热油
做法：
纯红薯粉煮熟过凉水
碗中放白芝麻小米辣，辣椒面，蒜末，花椒粉
浇热油
放生抽醋盐
白糖调味拌匀
加热水搅拌
放豆腐皮粉条花生米榨菜香菜
可以了
美味
全麦南瓜牛奶酱蛋糕
南瓜和牛奶酱的魅力，大概无论谁都会很难拒绝吧~
这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁，略微粗糙湿润的口感也很是质朴~
用料：
55g无盐黄油
60g淡奶油
2个鸡蛋（每个带壳约重65g）
60g细砂糖
150g低筋面粉
50g全麦面粉
5g泡打粉
1/8小匙（5/8ML）小苏打
一小撮盐
#牛奶酱
100g淡奶油
50g细砂糖
15g玉米糖浆
110g熟南瓜泥
做法：
制作牛奶酱：
100g淡奶油、50g细砂糖、15g玉米糖浆一起放入深奶锅中，开中小火加热并不停搅拌，直至整体呈现浓稠、奶黄色状，关火冷却备用
55g无盐黄油切成小块儿，和60g淡奶油一起用微波炉叮30秒左右直至黄油完全融化
2个鸡蛋敲入搅拌碗中，加入60g细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解，加入淡奶油黄油溶液，搅拌均匀
加入110g熟南瓜泥，搅拌均匀
150g低筋面粉、50g全麦面粉、5g泡打粉，1/8小匙小苏打和一小撮盐混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状，倒入牛奶酱（预留出少许分量），再翻拌几下
把面糊倒入铺好油纸的模具中，把预留的牛奶酱浇在蛋糕糊表面送入预热好160度的烤箱中层，烘烤20分钟后转170度继续烘烤20~25分钟即可
咸蛋黄味方块酥
一次偶尔的机会在朋友家里品尝到了这款美食，酥脆，带着浓浓的咸蛋黄的香味，让我从此爱上了他，便一发不可收拾！今天让我教你们怎么制作这款好吃的蛋黄方块酥吧！
用料：
一包台贺方块酥
120克落基山棉花糖
55克总统黄油
40克得运奶粉
一小包蔓越莓
做法：
小火把黄油融化，也可以切小块的
把棉花糖放进去，让棉花糖融化
棉花糖完全融化后倒入奶粉
倒入蔓越莓，关火，馅做好了
就这样完成了，太简单了吧
香香脆脆的——罗马盾牌饼干（视频菜谱）
罗马盾牌是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。我每次做完它都会被大家哄抢而光。
用料：
35克黄油
40克糖粉
30克蛋白
75克低筋面粉
1克盐
内馅材料：
20克黄油
25克糖粉
25克麦芽糖
35克杏仁片
做法：
室温软化黄油35克加入糖粉40克，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低速打散。
分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次。
搅拌好的状态，呈浓稠的液态。
加入过筛低筋面粉及盐。
用橡皮刮刀拌匀成面糊状，将面糊装入裱花袋中，使用Wilton 32号花嘴。
制作内馅材料：将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态。
关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
拌匀后的状态
加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温。
将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm 宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）
用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满。
烤箱170度预热，上下火170度中层烤12分钟。烤好的饼干要放凉后再取出。
家庭版营养八宝粥
美容养生八宝粥
用料：
30克薏米
30克黑米
30克黑豆
30克红豆
30克小米
若干花生
8颗红枣
30克核桃
8颗桂圆
克红糖适量
做法：
将以上材料放入电高压锅中，熬粥键，18分钟。即可出锅
高压锅消气才能打开哦
鲜虾猪肉蔬菜小混沌
迷你小混沌，荤素搭配均匀，宝宝一口一个
用料：
两只鹌鹑蛋
一小段胡萝卜
两朵西兰花
3只（其他虾也可以）黑虎虾
适量猪肉馅
少量蚝油
少量香油
少量淀粉
适量面粉
做法：
虾剁泥，猪肉剁泥，西兰花焯水剁碎，胡萝卜擦丝剁碎，加入淀粉，鹌鹑蛋，蚝油香油混合均匀
如图
面粉和成光滑面团，擀成大薄片，尽量擀薄一些，然后切成一片片长方形或正方形都可以，开始包混沌（忘记拍我擀的混沌皮及包混沌的方法了）
成品图
可爱吧
近距离
煮好的
看着还不错吧
宝宝一口一个
自制美味剁椒酱
“国庆小长假”，自己在家做超级实惠美味的【自制剁椒酱】，貌似很简单~~
自己家做的，干净，实惠，无色素，无添加剂，这么大几瓶，合下来才20多块钱，性价比极高。
用料：
【主料】红辣椒3斤、大蒜5朵、生姜一斤半
【调料】盐150克（3两）、冰糖1把、高度白酒30克、葵花籽油适量
做法：
红辣椒买回来后，用清水淘洗干净后，摊开晾晒水分。大蒜5朵。生姜一斤半，洗干净外皮沙土，也一样摊开晾干水分。
准备瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上5分钟，去油和杀菌。
煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来，晒干。
先把大蒜放入手动料理器中，绞碎。

同样，把生姜先切片，也丢入料理器中，绞碎。

红辣椒去蒂，先切成小叮，然后用料理器绞碎。

取一个大一些的锅或者盆（注意也要无油无水哦！），把绞好的红辣椒碎倒入。
把绞好的蒜末放进去。

生姜末放入。

倒入150克盐。

一把冰糖。
淋入高度白酒30克。

反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒都搅拌均匀。

将剁椒分次灌入玻璃瓶中。

剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间。
在瓶口倒入适量生的食用油（我用葵花籽油）。

油量不需要太多，能够封住瓶口的剁椒就可以了。

瓶口蒙上保鲜膜。

将瓶盖旋紧。将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍10天后即可食用。
火辣辣的辣椒酱~~十分诱人！
以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦，自己亲自试验下来，感觉一点都不难啊，而且超级实惠，现在超市弄么一小瓶，随随便便都要10几20大洋，我做了这么多，满打满算才20多块！
可可椰子粉曲奇
随手试做的，记录一下
用料：
10克黄油
100克椰子粉
6克可可粉
1个鸡蛋
20克自制酸奶
5克泡打粉
10克赤藓糖醇
1克盐
做法：
上述材料混合均匀，装入裱花袋挤出曲奇形状，180度左右上下火烤20分钟左右。样子丑了点味道还不错！
佛卡夏
用料：
375g高筋面粉
40g黑橄榄
2g酵母
3.5g盐
225g水
1大勺（涂抹表面用）橄榄油
5g干燥迷迭香
做法：
将除黑橄榄外的所有材料，放入搅拌盆中
用揉搓的方式将面团混合成团。当面团变的光滑，有弹性的时候，说明已经揉好了
将揉好的面团按扁，黑橄榄切碎放在面团上。以切开再重叠这样的方式，将黑橄榄与面团混合，直到完全混合均匀
将混合好的面团整形成圆形，放在盆中覆盖保鲜膜或者湿布，放在约28度的室温下，进行约90分钟的基础发酵。90分钟后，面团体积增大1.5倍。手指蘸高粉戳入面团中央，如果孔洞基本不回弹，说明面团已经发酵好了
将面团平均分成3份。滚圆，进行约30分钟的中间发酵
中间发酵好的面团，拍扁排出多余气体，然后擀成直径约15cm的圆形，放在铺有不沾布的烤盘中，盖上布，室温下进行1小时的最后发酵
最后发酵完毕后，表面刷上厚厚一层橄榄油
然后用手指在上面戳若干个孔洞，并撒上干燥迷迭香，放入烤箱中，以200度烤约20分钟即可
西红柿土豆牛腩煲
继续我的牛腩菜谱
用料：
250克牛腩
1-2个西红柿
1个土豆
2根小葱
2片姜
2勺生抽
适量盐
做法：
炖好的牛腩切小块，下锅（用炖时候的汤汁和油）
加入炖肉时候的汤汁和油
加入土豆翻炒几下，加入开水炖一会
加入切好的西红柿
炖好后加入小葱
放入煲内，上小火收汁即可，不用盖盖
南瓜奶酪焖饭
食材界百搭CP，奶香浓郁。有了它，妈妈再也不用担心宝宝缺钙了！
补钙是宝宝永恒不变的话题，奶酪是补充钙和蛋白质都很不错的食物，小芽定制原制鲜奶酪。雪白白的一团，没有加盐，奶香味纯粹又浓郁，一点不咸，蛋白质和钙都很丰富，钠含量很低，完全被迷倒，一口气吃掉3个圆球，奶香浓郁到惊人。
立刻忍不住用来做食谱——南瓜奶酪焖饭，煮的过程纯纯的奶香味就立刻飘满房间。小芽用的原制奶酪采用马苏里拉工艺制程，还能拉出雪白的细细的丝，连不喜欢奶酪的小玉也被吸引过来了。一口米饭奶香十足，又有蔬菜的清甜爽口，宝宝一定超级爱吃呀！
马苏里拉原制鲜奶酪可以说是食材界百搭CP，妈妈做各种焗饭、焖饭、披萨时撒上一些，就充满浓郁的奶香，还能拉出雪白的细细长长的丝，好吃又好玩，特别适合挑食的宝宝。（PS：奶酪再好吃妈妈也要适量添加，一顿量不要超过20g哦）
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：刀、砧板、煮锅等
用料：
50-60g杂粮米饭
共60g甜椒、南瓜、洋葱
20g原制鲜奶酪
1朵黑木耳
适量清水
适量植物油
做法：
将黑木耳提前用温水泡发，切丁；南瓜去皮、甜椒清洗干净，切细丁备用。
洋葱切成细末备用。
原制鲜奶酪切薄片备用。》小芽用的是定制原制鲜奶酪，奶香味浓郁，富含蛋白质，钙质也很丰富。宝宝接受度会很高。去买的话也一定买低钠的原制奶酪，不要再买再制奶酪了。
热锅冷油，中大火，倒入洋葱末煸炒至透明。
所有蔬菜下锅煸炒2-3分钟。
》可以不停的用锅铲翻炒，以免糊锅。
加入适量水，大火煮开倒入杂粮米饭。
》水的量没过食材。不建议一下加太多，可以根据稀稠程度，后面调整加入。
盖上锅盖，转小火焖8-10分钟至汤汁变浓稠。
》一定要小火哦，中间可以打开搅拌下，防止糊底~
倒入原制鲜奶酪。
待原制鲜奶酪融化，搅拌均匀，出锅即可。待原制鲜奶酪融化，搅拌均匀，出锅即可。
南瓜、米饭软软糯糯，甜椒黑木耳有点脆脆的，加了原制鲜奶酪奶香味十足，真的好吃到干碗~
满族酸汤子
酸汤子，是满族的特色美食，美味又健康！
用料：
一袋酸汤子面
做法：
冻好的汤子面放入盆中，自然解冻
将完全解冻的汤子面团成若干大小适中的面团
将团好的面团按扁
放入烧开的水中
煮至表面变成金黄色，捞出
趁热将烫好的汤子面用手揉捏均匀，千万不可以留有面疙瘩。如果汤子面太干，可加入少量水。以能用汤子套顺畅的纂出酸汤子条为准！
使用汤子套纂酸汤子条手势如图
锅里烧适量开水，使用汤子套将汤子条纂入锅中
稍煮片刻，即可出锅！
开吃啦！可以加糖或者鸡蛋酱，味道会更好哦
自制哈蜜瓜馅
做这个是细活，没有耐心的•绕道😃
用料：
2000g哈密瓜
2000g冬瓜
白糖        300g
克麦芽糖 150g
柠檬汁30mL
做法：
冬瓜切片开水中煮至透明，约5分钟，捞起来
在纱布上滴干水，冷却后挤干水，备用
哈蜜瓜切丝或条放锅里，开中火，会慢慢出水，出水后变软加入白糖，麦芽糖
煮到这个状态时要多翻炒，以免粉底
这个状态时加入柠檬汁
成品大约700g
【小食医】清火必备的苦瓜蛤蜊汤
随着气温转暖，上火的人开始越来越多了。
青绿色的苦瓜可以涤热清心明目，用来清心、肝、肺的火热，效果很好。
苦瓜配合蛤蜊煮汤，清热泻火的同时有能止渴开胃，润五脏，防止苦瓜过于苦寒伤胃。
煮好的汤色淡白，入口鲜甜后味略有淡淡的苦味~喝完后口舌生津，十分清爽。
制作起来简单方便，实在是夏日厨房里必备的一道好汤！
用料：
250克蛤蜊
1个苦瓜
1片生姜
600ml水
2克盐
做法：
苦瓜剖开去瓤，切厚片
用盐拌匀，杀出水，这样可以去除苦瓜多余的苦味
蛤蜊买回来后放入水中，加入适量盐让其吐净泥沙后，洗净备用
苦瓜加入沸水中焯水，进一步去掉苦味后，捞出备用
锅内加入600ml水，加入一片姜，烧开后加入焯好的苦瓜炖煮10分钟。
待苦瓜变色变软后加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口，汤色变为淡白后，关火。加入适量盐调味，即可出锅
趁热喝，味道很鲜的呀！
剁椒鱼鳍（自用）
用料：
几勺剁椒
几勺蒸鱼豉油
几根香菜
做法：
鱼鳍解冻，把鱼鳞刮干净，用盐和料酒腌一会
把腌好的鱼鳍放在盘子上，鱼鳍上撒剁椒，淋上蒸鱼鼓油
锅里放水烧开，把盘子放在蒸盘上，蒸十分钟后关火，焖三分钟，撒上香菜即可
最简单的石锅拌饭
✨过一段时间就特别馋石锅拌饭，正好家里还有剩米饭，简单做一下，步骤都忘记拍照了🙈
用料：
一小把把菠菜
半根胡萝卜
一小把黄豆芽
几朵木耳
适量熟芝麻
一个鸡蛋
适量猪肉
一碗米饭
一勺白糖
四勺韩式辣酱
三勺雪碧
两勺芝麻油
做法：
   将所有食材洗净，切好下水烫好备用。
    起锅倒油，煎一个荷包蛋。盛出备用。然后放入肉片翻炒，喜欢吃肉的可以多一些。炒至变色放一点点酱油，放一点辣酱，炒好盛出备用。
   
  
 拿出砂锅刷一层油，放入米饭，将菜一次码在米饭上，开小火加热五分钟。
  这个时候我们挑一个拌饭酱，四勺韩式辣酱+两勺芝麻油+三勺雪碧+一小勺蒜末（不喜欢的蒜可以不加）+一小勺白糖+熟芝麻（加熟芝麻颜值高一点）搅拌均匀。 
     
   拌饭酱倒入砂锅搅拌均匀就可以开吃啦！特别香。
芽菜豆干炒肉丝，下饭解馋，好吃不胖。
用料：
两块豆干
300克肉丝
一勺淀粉
适量盐
一勺鸡精
一勺酱油
200克芽菜
一勺料酒
适量姜蒜末
1个青椒
一勺豆瓣酱
做法：
将肉丝切好放入盐、料酒、酱油、淀粉腌制十分钟。起锅烧油，油热后下入姜蒜末爆香，然后倒入腌好的肉丝炒至变色盛出备用。
再起锅烧油，油热后倒入豆腐干和芽菜翻炒，翻炒两分钟后加入之前炒好的肉丝，然后放青椒丝、一勺豆瓣酱、一勺酱油。起锅时加入一勺鸡精。
『涵食』超越黄记煌的三汁焖锅！
私房秘制酱料，配方大公开！做了都说好！疫情期间想吃黄记煌，觉得还是自己在家安全，放心，食材很丰富，做法简单！work from home必备！
用料：
酱汁：
2勺甜面酱
2勺番茄酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
5克白糖
1小勺五香粉
2勺甜面酱的替代品：黄豆酱
1勺韩式辣酱（可加可不加）
1小勺姜粉
半勺香醋
蔬菜：
1个红薯
5根芹菜
1个洋葱
1根胡萝卜
5瓣蒜
1根莴笋
肉类
1磅猪小排（精排）
8个鸡翅
10只虾🦐
随意鸡脆骨
想加什么加什么！其余肉类
10克，适量就好黄油（最好）或者其他油
3根香菜
1小勺白芝麻
做法：
腌制肉类：放料酒，生抽，蚝油，姜粉或者生姜片，五香粉，提前腌制2h
调制酱汁，调好备用（忘了拍图了，剩下的拍了一下）
芹菜切段，其余蔬菜切大块，蒜整粒即可，不需要切
黄油🧈放入锅中，融化
炒洋葱🧅，轻微炒香即可
下入其他的蔬菜，一起炒，大概3，4分钟
摆入各种肉类，加锅盖中火焖10分钟左右
淋入调制好的酱汁，加盖焖15分钟，锅不一样，脾气也不一样，这部时间大概是15～20分钟，至肉类熟透即可，差不多到时间了，查看一下。此外，看一下小贴士，如果需要调整功率，记得调整，防止糊底。
开吃！！！记得吃的时候，你的锅 要调成小火呀
最后放入香菜点缀，加入白芝麻
其他图片hh，无滤镜！
芒果椰汁糕
用料：
一个芒果
5片吉利丁片
200克椰浆
200克纯牛奶
少许克白砂糖
做法：
芒果切丁
30克吉利丁片冷水泡软，牛奶和椰浆400-500克煮沸，关火加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，入碟，放冷冻1个小时，或者冷藏4个小时后拿出来就可以切盘吃了
❗️鲜掉眉毛❗️的超简单金针菇炒蛋
做法食材都非常简单！虽然看上去比较清淡但是吃起来真的特别特别鲜美，不靠海鲜味精提鲜，完全是金针菇自身的鲜味，每次吃这道菜都会把汤汁都喝掉！
用料：
把金针菇
个鸡蛋
根葱姜蒜
做法：
金针菇洗净去根，捏散开并切成两段（金针菇太长的话吃起来塞牙大家都懂🤦🏻‍♀️）两个鸡蛋打散，鸡蛋里加一勺清水搅匀（这样鸡蛋炒起来更加蓬松）准备两片姜，几片蒜，一根葱切葱末
首先把鸡蛋炒熟备用，然后锅烧热加少量油，小火炒香姜片和蒜瓣，倒入金针菇大火翻炒，金针菇变软后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入小半茶匙盐，两勺生抽，一勺蚝油，一茶匙白糖
加入少量水烧开后稍微收汁，撒上葱花再翻炒两下就可以出锅啦
蕃茄浓汤疙瘩
橄榄油与蕃茄养胃最佳搭档，浓稠面糊调好后醒一会儿。蕃茄汤煮沸之后放了面糊稍煮即可。加调料出锅。                                              面糊下锅可以用锅铲刮成条状，有型的面糊赏心悦目胃口大增。
用料：
2个西红柿
随意面粉
1勺橄榄油
若干盐
少许糖
做法：
橄榄油与蕃茄养胃最佳搭档，浓稠面糊调好后醒一会儿。蕃茄汤煮沸之后放了面糊稍煮即可。加调料出锅。                                              面糊下锅可以用锅铲刮成条状，有型的面糊赏心悦目胃口大增。
贵妃鸡翅(简单堪比可乐鸡翅)
在小炒书上看到的，如果家里没可乐做这个也相当不错哦。这次老抽放多了，颜色深了，放少一点应该更好看😜
用料：
原方600g(我只做了10个)鸡翅
原方50g(我十个鸡翅只加了15g左右糖)糖
适量(几汤勺)老抽、生抽
适量葱段、干辣椒、姜片、花椒、八角
适量盐、味精
适量料酒
做法：
鸡翅洗净
焯水撇沫
沥干
油锅烧热，下葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角爆香，待用。
油锅放糖，炒到糖融化起泡，再至泡沫消退、糖变金黄时，放鸡翅翻炒至鸡翅变金黄。(糖千万不要熬糊，会苦)
将鸡翅放入热水锅中，水淹没鸡翅家，加料酒、味精、酱油，把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火收浓汤汁即可。(我先把鸡翅承到盘子里，调料从锅中弄出，再下鸡翅加的水，嫌麻烦也可以直接加水)
咖喱猪排饭
咖喱猪排饭
材料与做法
1.猪肉一块，用松肉锤或刀背敲松。图1一2
2.用盐，黑胡椒粉，蛋黄，生粉抓均腌制半小时。图3
3.准备面粉，全蛋液，面包糠。图4
4.把猪排沾上面粉，再沾着蛋液，然后沾上面包糠。图5一7
5.烧开油，放入猪排炸至两面金黄却可。图8一9
6.煮好饭，烫好自己喜欢的青菜。我是用西兰花和胡萝卜。
7.煮咖喱汁：锅里放入适量水煮关火，放入咖喱块搅化开，然后再开火煮至浓稠即可。图10一12
8.装盘：猪排切条状，淋上咖喱汁，饭用小碗扣在盘中，配菜点缀。图13
用料：
朵西兰花
根胡萝卜
块猪排
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
图10
图11
图12
图13
三色蛋
用料：
两个鸡蛋
1个松花蛋
1个咸鸭蛋
做法：
将松花蛋和咸鸭蛋去壳，切成小块待用
鸡蛋打到一个碗内，放些料酒，打散
将松花蛋和咸鸭蛋块混合到鸡蛋液中搅拌均匀
放到蒸锅中隔水蒸15-20分钟，取出量凉，切块即可食用
沙姜炒鸡
沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布，多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。
    秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。
    营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethyl cinnamate）、莰烯（Camphene）。根茎尚含有山柰酚（Kaempferol）和山柰素（Kaempferide）。有散寒去湿及辟秽的作用。
    相关人群：一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。
    烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
    食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
用料：
沙姜 蒜片 料酒 蚝油 盐土鸡
做法：
沙姜切碎。鸡切块，用盐和料酒、蚝油腌制半小时
锅里热油,放入一点蒜末,下沙姜炒香
把鸡块到进去，大火炒3-4分钟，加少量水焖一会，加盐调味起锅
孜然牙签肉
用料：
1块鸡胸肉
50g孜然烤肉料
适量白芝麻
1小勺玉米淀粉
10g水
若干牙签
做法：
孜然烤肉料倒入碗中
加少许水，调成料汁
鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
鸡肉中倒入料汁
用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁
加入一勺玉米淀粉
再次抓匀，腌制1小时以上
腌制好的鸡肉逐个插上牙签
锅烧热，放少许油
油热后，放入插好牙签的鸡肉块
小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟
再加入少许孜然烤肉料
倒入白芝麻
翻炒均匀即可
6种超好吃的火锅蘸料
6种超好吃的家庭火锅蘸料，吃货们还不快收下！
用料：
详细用料见以下图文。
做法：
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
㊙️秘制酥炸鸡排&芝士鸡块
失败了很多次才成功的，成功率百分之九十！
用料：
2块鸡胸肉
1勺黑胡椒碎
10勺淀粉
适量面包糠
适量料酒
1克盐
2勺黑椒汁
3勺川香麻辣汁
3个鸡蛋
马苏里拉芝士碎或芝士条
做法：
把鸡胸肉切成薄片
用刀背拍鸡肉片，让鸡肉口感更好
处理完鸡肉后加入黑胡椒粉，盐，料酒拌匀，腌制半小时
鸡蛋加黑椒酱，川香汁打散，淀粉，面包糠放入碗中。
裹一层蛋液后沾满淀粉，再裹一层蛋液，沾满面包糠。
油六成热，把鸡排放入锅中炸，不要炸久了，会像枯叶一样很干，很硬，不好吃，烧六成热是为了起到鸡排一下锅就烫熟的效果，减短炸的时间，炸至金黄捞出，入图，控油，然后下锅复炸1分半钟
颜色变深捞出。
芝士鸡块也很简单，把鸡胸肉切成很长的片裹一层蛋液，铺在淀粉上，中间铺上马苏里拉芝士碎，卷起，不要卷露馅了，哈哈，鸡肉卷裹满淀粉，再裹满鸡蛋液，粘上面包糠，炸法一样！因为芝士刚用完，上次试过芝士鸡块，拉丝效果还不错，拉丝场面自己脑补吧😂
这个是失败的，颜色怎么炸也是金色的。很枯，咬的牙都掉了。
成功的颜色偏深，外酥里嫩，还有鸡丝！
太过分了吧😡
过分好吃！😂
海鲜蘑菇豆腐汤
用料：
一块豆腐
1勺料酒
1克盐
若干葱
2勺虾油
6大虾
做法：
所有食材切丁备用
先炸出虾油，然后所有食材都放锅里
完成
土豆胡萝卜炖牛肉
用料：
200克牛肉
根胡萝卜                            1
片姜                                   5
瓣蒜                                   6
个土豆                               1
做法：
胡萝卜🥕切块
土豆去皮切块
起锅热油萝卜炒下
土豆胡萝卜一起炒下
加入水，稍后炖下
加入之前炖好的牛肉
开盖收汁，出锅了
玫瑰茉莉花蒸水蛋
今天晚上一个人想蒸个水蛋吃，蒸完习惯性淋上少许生抽，想洒点枸杞，但是发现家里没枸杞了，灵机一动洒了些玫瑰花和茉莉花干花瓣，吃的时候有些淡淡的茉莉玫瑰香味，很美好呢！
用料：
六七颗玫瑰干花
3个鸡蛋
少许食用油
少许盐
少许李锦记生抽
少许茉莉花
做法：
鸡蛋打散后，加上少许油盐，隔水蒸约8分钟的样子，出锅后撒上玫瑰花和茉莉花
淋上少许李锦记生抽
【独家配方】低油低糖★超软紫薯吐司（手揉）
直接法揉的，不费劲，而且非常软，放了三天也很软有弹性。
低油低糖版（面团中无糖），一起来动动手减减肥吧。
注：模具为450克吐司模
★微信交流：itasti★
用料：
250克高筋面粉
3克即发干酵母（耐高糖）
188克全脂牛奶（低脂脱脂皆可）
2克细盐
15克玉米油（或无味植物油）
120克紫薯馅
做法：
准备紫薯馅，可以购入现成馅料，也可自制。（隔水蒸紫薯，蒸熟后去皮，碾成泥备用）。
在盆中倒入牛奶（常温即可，冷藏牛奶需回至室温），再加入酵母。用勺搅拌均匀，静置五分钟。
在盆中继续加入盐和玉米油，用勺搅拌均匀。
在盆中继续筛入面粉（各品牌面粉吸水性与天气情况不定，可自行调节），用刮刀翻版均匀，无干粉即可。盖上保鲜膜，静置半小时。
半小时后，拿出面团，在案板上揉出手套膜后（这个配方很容易出膜，刚开始粘手，后面就好啦，如果有揉面问题可以留言哦），放回盆中（大小足够面团发酵），盖保鲜膜，室温发酵（时间由气温决定）。
发酵至2倍大，手指戳洞不回缩，拿出面团排气，用手指按压每个气孔。等分成三个面团，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后，依次取出三个面团擀成椭圆形（有气孔要戳破），分别加入三分之一馅料，卷起，收紧口。排列放入模具中，盖上保鲜膜，35度左右发酵大约1小时，发到八分满即可。
预热烤箱220度。拿走保鲜膜，盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱，烤30分钟。出炉脱模，放凉后切片。
紫薯芋圆
仅自用记录。


2018.12.16 第一次尝试，低估了紫薯的干🤦🏻‍♀️

2019.01.05 第二次尝试 
1、紫薯切薄片就可以了，改刀没必要。
2、带皮紫薯430g，去皮差不多360g，按比例调节
3、这次根据紫薯重量换算成了10g糖粉，感觉还是不甜😔
4、用切水果的模具做了芋圆，好看！
用料：
200g紫薯
110g木薯淀粉
70g沸水
5g+糖粉
做法：
紫薯去皮切块。
紫薯改刀切薄切小放入铝箔模，水开后上锅蒸熟，大约30分钟。（第二次改进：放两个铝薄模蒸熟，加快速度）
均匀撒入一半糖粉，趁热将紫薯压成泥，再均匀撒入一半糖粉拌均。（第二次，试试10g糖粉）
加入木薯淀粉，用叉子拌均成散沙状，拨成一个小山丘，小山丘中心先加入70g左右的沸水，静止30秒待糊化。
带手套揉成团，揉成“三光”面团，根据面团状态决定是否加水或者加木薯淀粉。（第二次改进：紫薯面团偏干，需多加水）
将面团分成三到四份，搓成条状，切成小颗粒。（第二次改进，搓的更细一点，切的小一点）
将切好的芋圆放入木薯粉内，轻轻摇晃，使芋圆均匀包裹。（第二次改进，在切好的芋圆上撒木薯粉，避免浪费木薯粉）
过筛多余的木薯淀粉。（这个时候准备烧开水以及冰水）
得到生芋圆，现煮的盖上保鲜膜防干燥，其余装入小盒子撒一些木薯粉防粘，放入冰箱冷冻室。
水开后下芋圆，稍搅拌防粘。芋圆浮起后再煮一分钟即可。
捞出放入冰水，略过下冰水捞出放入糖水中。
（可以尝试下 多次过冰水）
绵软可口的亚麻籽吐司
用料：
一只鸡蛋
40克亚麻籽
300克鲜牛奶
40克细砂糖
3克盐
6克酵母
500克高筋面粉
40克黄油
做法：
做一次不容易，所以一次做两个，总共500克高筋粉。先准备中种面团，350克高筋粉，220克鲜牛奶，20克白糖，1.5克盐。简单揉一下，隔夜发酵，因为室内的温度晚上也就七八度，所以没有放在冰箱，也可以选择放在冰箱隔夜发酵。将发酵好的中种面团加150克高筋粉，一个鸡蛋，80克鲜奶，2克酵母，1克盐。先用厨师机揉到发展阶段，加上40克黄油。从发展阶段开始，我一般习惯用手揉，一方面揉起来的手感非常好，另外也容易控制，一直揉到出手套膜，大概四五分钟左右就可以完成。
继续发酵，发到两倍左右。关键还是观察状态，可以用手沾点高筋粉，戳一个洞，不回缩不反弹就是发酵好了。
排气、分割、整形，分割后的面团大概是160克一个。醒发一刻钟，松弛一下。
卷擀，整形，放入吐司模
上下火170°，烤35分钟。因为没有加盖，所以大概烤了15分钟左右，加了一层锡纸，以免表面烤焦。
香气四溢，绵软可口的亚麻籽吐司大功告成。
惠灵顿香肠土豆泥（飞饼/手抓饼版）
用料：
1张思念原味飞饼
1小只土豆
1根双汇鸡肉肠
适量盐、黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
一小只土豆上锅蒸熟，加盐、黑胡椒适量，抓成土豆泥
思念原味飞饼从冰箱里拿出来缓温一会儿，用土豆泥包住双汇鸡肉肠，然后放到飞饼中间，饼边切条，包住土豆泥、鸡肉肠。
放到烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，拿出来，切开就可以吃啦！
朗姆NFC
最喜欢的朗姆酒调饮方式，入口爽滑，香味浓郁。
用料：
40ml朗姆酒
120-150mlNFC果汁
做法：
玻璃杯中倒入适量黑朗姆酒/金朗姆酒
再倒入2-4倍体积的冰NFC，搅拌均匀即可。入口爽滑，香味浓郁。