xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
感恩节坚果派
一年一度的感恩节又到了~
感谢爸妈、外公外婆、表哥、薛老大、吕、郭、沈等人。。。。
流连于英国各大食谱网站本想寻找一道甜品在sainsbury's买的一个枫糖碧根果派的食谱~~~
不过看到这个觉得也可以在瘦成一道闪电时候尝试一下~~~~
以下翻译有可能会有误差 = = 没办法英文不好~~~
用料：
110G无盐黄油
110G枫糖糖浆
适量香草精
225G红糖
3个鸡蛋
245G左右现成的派/自己做的派
285G左右各类坚果
做法：
烤箱180°预热~~~~
将黄油、枫糖糖浆、糖、香草精倒入锅中慢慢熬煮~~~过程中不停搅拌
等黄油融化后~~移开锅子在旁边静置5~10分钟备用~~~~~
然后将打好的蛋液慢慢倒入液体中~~~一边倒一边搅拌~~~~
倒入坚果碎~~~并提前预留一部分比较好看完整的坚果备用装饰~~~~~充分搅拌并且倒入准备好的派中~~~~
进入烤箱一般烤40分钟左右就好了~~~~烤好后取出晾凉~~~~然后在上面摆上坚果就完成了~~~
如果想要好看点可以熬一点糖浆在坚果完美包上一层糖浆在装饰~~~~
印度烤鸡块 Chicken Tikka
还是跟盈盈学习，这次是一道印度烤鸡块，有酸奶做腌料，总算是记得买、也记得剩下些，做这道菜了。
摘改自“盈盈”之《印度烤鸡块 (Chicken Tikka)》http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100k0vp.html，3-4人份。
用料：
1/4 tsp红椒粉
1 lb，切块鸡胸肉
1/2 cup酸奶
1/2 tbs白醋
1/2 tsp孜然
1/4 tsp肉桂粉
1/2 tsp辣椒粉
1/2 tbs姜蓉蒜蓉
1/2 tsp现磨黑胡椒
1 tsp海盐
做法：
将所有调料与鸡肉混合，腌过夜或一天
烤箱预热380°F，将鸡肉倒入铺了锡纸或抹了油的烤盘里，烤30分钟左右，至鸡肉熟透
还可以调至broil给鸡肉烤上色，趁热食用
番茄酸汤面
用料：
番茄
面
火腿
蛋饺
牛肉丸
青菜
紫菜
番茄酱
生抽
蚝油
盐
做法：
热锅加油，加入番茄块超出汤汁，加入少量番茄酱炒匀，加入水烧开
加入蛋饺、牛肉丸、面条；加入一勺生抽、一勺蚝油、一点盐、紫菜、青菜，煮熟后即可
香辣烤鱼
用料：
半个甜洋葱
2条红立鱼（或鲈鱼等刺少的鱼，但一定要活鱼）
适量豆芽、西芹、甜椒
8瓣蒜
姜、葱、花椒、干辣椒
油、糖、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱
适量尖椒、灯笼椒
做法：
鱼洗净擦干后，两边各划几道口，内外抹盐腌1小时左右。
鱼外皮刷层油，切口处和肚里放姜葱，烤箱400F烤25分钟。其间把鱼取出一次再刷次油，同时加入切圈拌油的洋葱继续烤。
油放锅内加热后小火炸花椒至发黑色后捞出花椒弃之不用。加入蒜瓣炒香。
加入豆瓣酱继续翻炒。再加入尖椒、酱油、胡椒粉、水煮开，加入盐调味。
将烤好后的鱼取出，鱼身下垫芹菜、豆芽，浇上汤料，再烤20分钟。烤至一半时，加入甜椒和葱。
取出鱼后按各人口味表面撒些辣椒粉椒盐等调味。
味增乌贼煮藕
昨天晚上看深夜食堂，乌贼煮芋头。今天买了一大块藕的时候，忽然突发奇想做了这个，意外很好吃。用了白味增，加昆布和鲣鱼的那种，和乌贼比较配合。估计用日本调味酱油也可以煮，下次试试。
用料：
一大勺味增
适量鱿鱼
一节莲藕
少许洋葱
两小块姜
少许盐
做法：
小锅里放清水煮开，将一勺味增加入水中化开。
将切好的鱿鱼倒入，放俩小块生姜，煮一会儿，发白发硬的时候盛出。
将切好的藕块倒入，倒入切丝的少许洋葱，小火煮20分钟左右，热爱粉藕的可以多煮一会儿。
最后再倒入鱿鱼，加盐调料，小炖几分钟。撒葱花，完工
紫米馅三色麻薯
不管是主食还是点心我们所追求的除了好吃还有健康，今天这点心好看、好做、好吃，还能补血益气，它的秘密全在夹馅里。夹馅我用了墨江的紫糯米，墨江被誉为“中国紫米之乡”，墨江孕育出的紫米粒大饱满，绿色生态，品质上乘，黏性超强，富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分，其中花青素含量高达130.3mg/kg，还有钙、铁、锌、硒等人体所需元素，具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴的功效，享有“接骨米”“养生米”“补血米”的美称。
用料：
草莓味所需食材
30克糯米粉
10克玉米淀粉
5g草莓粉
1克红曲粉
12克白糖
80克牛奶
50克黄油
紫薯味所需食材
30克糯米粉
10克玉米淀粉
5克紫薯粉
12克白糖
80克牛奶
5克黄油
芒果味所需食材
30克糯米粉
10克玉米淀粉
10克芒果粉
12克白糖
80克牛奶
5克黄油
紫米馅所需食材
100克紫米
200克水
2勺白糖
1勺炼乳
做法：
紫米用水（不是配料中的水）泡一晚，泡好后洗干净，放入破壁机里，加入200g水，选择浓汤功能煮30分钟。
煮好后加入两勺白糖和一勺炼乳，搅拌均匀。
将草莓味麻薯所需食材（除黄油外）放到碗里搅拌均匀，然后过筛到盘子里。紫薯味和芒果味的也是相同的操作。
在盘子上盖一层保鲜膜，放到蒸锅上蒸15分钟左右。
趁热将黄油放在蒸好的麻薯上，用刮刀搅拌至黄油完全被吸收。
麻薯团冷却后，取一小块放到手粉里滚一圈。手粉就是将糯米粉放到奶锅里小火烤至微黄。
将麻薯团捏成片状，放些馅料进去包起来。如果家里有椰蓉包好后可以滚点椰蓉。
放一晚上外皮也不会变硬，奶香味很浓，香甜软糯。
莲菜丸子
用料：
4节藕
1个鸡蛋
1块姜
适量面粉
做法：
莲菜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，再稍微剁一下。放入姜末、鸡蛋、十三香、蚝油、盐，再加入适量面粉搅拌均匀。
馅料搅拌均匀，捏成乒乓球大小的丸子。
起锅烧油，炸至金黄。
捞出，欧了！
土豆炖鸡（简单下饭）
米饭的绝佳搭配！这样做的土豆，炖得很入味，又粉又软。可以吃多两碗饭，吃过的都会喜欢。如果你不知道今晚吃啥，那就考虑下这道菜吧~
用料：
2个土豆
半斤鸡肉
2-3瓣蒜
适量八角、干辣椒、花椒
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
1-2勺老抽
1小匙盐
1勺（可不加）豆瓣酱
做法：
土豆削皮洗干净切滚刀块，可以加点水泡着去下淀粉。
鸡肉洗干净，锅里烧开水，加入料酒、姜片，放入鸡肉煮下去血和脏东西。（只不过我一般为了偷懒，是直接用刚烧好的白开水烫下），过一下凉白开去下浮沫。
锅里热油，放入蒜头、八角、干辣椒、花椒等煸香，放入鸡肉翻炒。
加入白开水，煮开后倒入生抽、老抽，盐，喜欢吃辣的也可以放点豆瓣酱。口味根据个人需求适当调整。
鸡肉再炖一小会之后，加入土豆，盖上继续焖煮。
土豆用筷子戳下已经开始软了透了，看下汤汁也快收干了，装盘。超下饭，尤其土豆，赞不绝口。
客家咸鸡
用料：
母鸡
盐，味精
姜，姜黄粉，
咖喱粉
做法：
清除鸡内脏，将盐、味精、姜，加入清水覆盖整鸡浸泡8-12小时,去除血水.
将盐、味精、姜黄粉、咖喱粉，加入清水覆盖整鸡，水沸煮五分钟停火浸泡30分钟即可。
竹蔗马蹄焖羊肉
用料：
个马蹄
克羊肉
根红萝卜
炸支竹
蒜苗
京葱
八角，香叶，草果，当归
竹蔗
做法：
用当归将羊肉飞水
油锅将京葱和蒜苗的头一起下锅，炒香后再加入八角，草果，香叶，炒香后再加入羊肉爆炒。
把红萝卜竹蔗马蹄一起倒入锅中，加入柱侯酱，腐乳，蚝油，一丁点儿的老抽，冰糖，炒均匀后加入没过材料的开水闷煮，最后十分钟的时候把炸支竹放进去焖多10分钟，在最后把蒜苗带叶子一起放进去煮熟即可。
晚秋的金桂蜜香红薯蛋糕
玉树悬秋的月份，城市带上自然的香氛，清淡却是冲上鼻头的甜，抓住桂花告别前的时刻，采一篮金光灿烂，和红薯交叠出淡甜质朴的绵密口感，是送给晚秋的最好告别礼。
用料：
1个（中）红薯
2个鸡蛋
80克油
50克水
50克红糖
1把桂花
90克面粉
1克盐
几滴香草精
2勺蜂蜜
做法：
红薯蒸熟碾成泥，所有液体材料混合，倒入红薯泥，搅拌均匀，撒入桂花
加入所有干性材料，混合均匀，烤箱预热180度，混合物倒入模具，送入烤箱烤40分钟
蜂蜜混一点点温水，涂抹在蛋糕上，再撒上桂花。
超简单花生酱果酱三明治（PB&J）
PB&J拥有一个很酷的简称，和很傻的全称：Peanut Butter& Jam
这是大多数美国小朋友甚至大朋友的最爱
学校的食堂takeout每天都会供应PB&J
有一半原因可能是因为花生酱本身就是很多人的心头好
另一半原因可能是这个特别简单，想吃的时候妈妈随时就能做好端上来，甜甜的，就让人很开心
一般来说PB&J里多用莓果酱，不过这搭配很随意
而且这个三明治特别简单，五分钟之内全部搞定，上班族，上学前的早餐，很方便
而且有碳水，有益脂肪，蛋白质
用料：
4-6片吐司
2-3勺花生酱
2-3勺果酱
做法：
取出吐司，在一片上涂满一大勺花生酱，另一片涂上果酱，我用的是自制的草莓酱，我们家喜欢大果粒的，这完全根据个人爱好哦
然后啪！两片合起来，对半切开或者直接开吃。是不是五分钟都用不了
自制腌肉
参考多个配方
1.清水优香的方子 略改：
五花肉2斤 蒸鱼豉油（减半）50g 厨邦80g 盐40g 糖30g 白酒40g 鱼露30g 花椒粉2g
秋叶落了 气温下降至10℃ 可以晾晒腊肉了 今天开做……
2.广西腊肉～艾可妈咪
用料：
五花肉
盐
做法：
1
22日 五花肉刮干净 腌料搅匀 放入食品袋封口 冷藏腌制（5天 ）……
（1）花椒粉2g  五花肉1017g
（2）花椒粉五香粉各1g（花椒粉不够了）五花肉1036g 
冷藏腌制了五天周五取出，挂起晾干（最低温度约11℃）
1
29日 两条五花肉 腌制配方同上周的（1
22日）  
五香粉替代花椒粉（用光了）893g肉只加（½的）13g鱼露（用光了）662g肉鱼露0g...
1
22日腌制5天，1
27日如图3晾在北窗外，第6天因雨移至南阳台继续晾晒（重量由2053减至1700g）……
11.12日腌制广西腊肉，依照艾可妈咪的方子做6斤左右肉。
盐+十三香和匀搓肉 
压实
加白酒79g（只有这些啦😊）冷藏腌制。
将11.12日冷藏腌制的3条肉取出 
11.14日穿绳
11.14日挂起9
牛奶燕麦
用料：
一盒牛奶
一小把燕麦
做法：
一人份牛奶燕麦，搁一盒特仑苏就好。
适量燕麦倒雪平锅里，加入一盒特仑苏。加热煮至沸腾，倒入碗里。
低蛋白藕饼
低蛋白面粉可以做很多美食。
莲藕是一种蛋白质较低的食物，但钾含量较高记得要焯下水! 蛋白质1.2g/100g，钾含量293mg/100g。
用料：
2块鸡胸肉
2段莲藕
250克低蛋白面粉
250克麦淀粉
1个鸡蛋
做法：
将鸡胸肉清洗干净，剁成肉馅，在馅中加入一点点盐调匀，腌制30分钟至入味。
再在腌好的肉馅里，打入一个鸡蛋，淋上一点植物油。
取莲藕，去皮切块，水冲3分钟，焯水一分钟(不要焯很软）
把肉馅均匀的铺在莲藕上
两边压住
一半麦淀粉一半低蛋白面粉
在面粉中加入油和水来搅拌均匀，看上去比酸奶粘稠一点即可。
藕片沾上一层薄薄的面糊。

油温六成热，下藕块两面煎炸
复炸一遍，即可出锅
出锅啦～
花胶冻
用料：
6至8只花胶
10几颗红枣
750克牛奶
3片陈皮
适量桂圆
适量枸杞
做法：
全部材料清洗干净..剪好
发泡好花胶..清洗干净.准备纯牛奶🥛
全部剪小块
开心的我
静待凉了.放冰箱..等待⌛️即可
好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）
眼看着夏天来了，朋友圈里一个一个都在晒小龙虾，对于一个“fu蓝人”的我绝对是忍受不了的，我怎么也要回击心里才爽🤣
用料：
1000g虾尾
1瓶啤酒
适量大葱、姜片、
适量花椒、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角、孜然
10个大蒜瓣
适量小米椒
一勺孜然
3根紫苏
适量辣椒油、白砂糖、蚝油、生抽、鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
虾尾解冻后洗净焯水捞起冲冷水备用
把配菜切好
干料备用
锅里放油（比平时炒菜多两倍），油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入香料、大蒜一起炒香
炒香之后倒入虾尾大火炒香，然后倒入生抽和啤酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右
揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料（因为装盘之后显得乱糟糟的不好看，不在意这个的可以省掉），然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味，觉得不够味的可以加点盐。
转大火倒入辣椒油、小米椒、紫苏收汁，（要留一些汁，虾肉蘸汁更入味），出锅前撒上白芝麻
出锅放几根香菜摆盘（我忘记放白芝麻了）
虾肉Q弹入味，很快就光盘了😍
土豆培根饼＋牛奶＋水果
“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。
早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！
用料：
1个土豆
1小段胡萝卜
1小搓香芹（洋葱）
2小片培根，
适量面粉
各适量油、盐
适量牛奶、燕麦、水果
做法：
准备材料
胡萝卜、香芹（洋葱）、培根切小粒备用
土豆洗净切片，放锅里蒸熟。压成土豆泥
把切好的胡萝卜、培根和香芹（洋葱）粒倒入土豆泥中搅拌均匀。并加入适量的面粉和盐，和成土豆面团。（注：面粉量视土豆面团情况而定，太少也不行，面团容易沾手，煎的时候也不易成饼）
平底锅抹上少许油，放入捏好的土豆饼，小火慢煎！
煎至两面金黄熟透即可出锅
牛奶煮沸后，倒入麦片，搅拌均匀煮几分钟即可盛出
加上喜欢吃的各种水果
营养早餐完工！开吃～～
宝宝辅食——宝宝版红烧鸡翅
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。鸡翅肉富含胶原蛋白，有增强血管的功能，而且鸡翅中含有的磷脂对宝宝的生长发育起着很重要的作用！
用料：
鸡翅     
核桃油
冰糖
葱
姜
做法：
准备鸡翅、核桃油、冰糖、葱、姜
鸡翅洗净上面斜切三刀
冷水下锅加入姜片焯水
加入葱姜宝宝酱油腌制20分钟
锅内倒入核桃油，放入冰糖，融化后放入鸡翅煎至两面金黄
加入清水没过鸡翅即可
小火慢炖至汤汁浓郁
出锅装盘
开吃吧
蜂蜜萝卜盅（润肺止咳）
宝宝咳嗽又不想给她们吃药怎么办？果妈今天教大家食疗。白萝卜可以说是一味可以治病的良药，它属寒性，常吃可以起到润肺止咳，去燥，治咳嗽。
用料：
一节萝卜
适量蜂蜜
3颗枸杞
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣萝卜洗净去皮
3️⃣用勺挖一个洞，做成萝卜盅
4️⃣倒入蜂蜜八分满，再放入枸杞（提前浸泡一会）
5️⃣蒸锅水烧开后，放入萝卜盅（切一片萝卜盖上萝卜盅）
6️⃣小火蒸1小时出锅晾凉食用
7️⃣让宝宝把萝卜和蜂蜜一起吃，连带蒸出来的汤一起喝下，连续食用3-5天，效果会很明显，甜甜的宝宝容易接受
8️⃣成品
9️⃣快给宝宝试试吧～
虾仁鲜肉大包子
儿子最爱吃肉包子，歇班蒸一锅
用料：
一斤自发粉
两个鸡蛋
一斤虾仁
一斤猪肉
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量花椒油
适量盐
适量葱姜
做法：
先揉好面团发酵
肉馅绞好、鸡蛋炒好，备用
虾处理好备用
开始包
上锅蒸
开锅蒸20分钟，关火
一锅没蒸开，生煎了四个，感觉煎的更好吃
砂锅豉油鸡
豉油鸡味道好不好关键是鸡汁味料！
豉油鸡口感好不好关键是火候（大家都知道！😁）其实和白切鸡一个原理！
好吧，废话少说，看菜谱😄做前请认真看贴士啊！！！
有时间我再写自己做卤水的方法和配料
用料：
2只（也可以用全鸡）大鸡腿
1汤勺花雕酒
1瓶瓶装豉油鸡汁
鸡汁味料：
80g热水
30g生抽
25g蚝油
50g砂糖
1茶匙老抽
1/4茶匙盐
砂锅味料：
2茶匙油
5粒（切片）干葱头（红葱头）
5粒（切片）蒜头
适量葱段
5大片姜
1汤匙花雕酒
做法：
卤水按说明加水烧开，我用的是250g的李锦记豉油鸡卤水，说明上是一碗卤水加一碗水的，卤水一定要可以没过鸡腿啊，要不然焖不熟的！（卤水可以重复使用的）我会自己加一些八角、香叶、一点花椒、姜片等香料，大家随意
卤水煮开，把洗干净处理好的鸡腿放入卤水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟以上（我是关了火就不管了，让鸡腿一直泡着入味）一次卤几个，泡在卤水里放冰箱保存，吃的时候取出即可
取小奶锅把鸡汁味料煮开，备用
砂锅豉油鸡关键步骤来了：把卤好的鸡腿斩件备用，砂锅烧热，下油2茶匙，放入砂锅味料炒香，:,贊入花雕酒一汤匙，整齐的放入鸡块，淋上5汤匙鸡汁味料（一个鸡腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加盖煮开1分钟熄火，上桌享用吧！
加送拍照小技巧：拍照时把鸡汁先淋鸡皮上再拍，效果会更吸引食欲哈！😁
酸梅汤的做法
酸梅汤是夏日里必不可少的解暑佳品 该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身……
用料：
50克乌梅
30克山楂
100克冰糖
4克洛神花
2克甘草
2500克水
6克陈皮
做法：
除了薄荷叶 桂花 冰糖以外的全部材料用清水洗一遍
把清洗好的材料用纱布或者纱袋包好放入锅内（没有纱布的童鞋就在最后一步的时候过滤一下吧）
倒入2500ml左右的水浸泡1小时后开始煮 大火煮开后转小火煮30分钟左右
关火前5分钟放入桂花 薄荷 冰糖
出锅后放入冰箱冷藏里冰镇一下，更美味！
红烧冬瓜
用料：
冬瓜
蒜片
酱油
糖
盐
做法：
热油，加入蒜片，炒冬瓜
加一点糖，加酱油，继续炒上色
加水，煮到水差不多收干
新式花胶炖鸡汤
这道菜是今年主攻的一道硬菜，主要原因去年年夜菜挑战佛跳墙里面花胶总是处理不好。今年家宴年夜饭必须要上桌，get各种挑选花胶泡发花胶，炖的时间和火候，加入各种提鲜滋补食材，一遍又一遍慢慢熟练……
用料：
半只鸡
100克花胶
几颗元贝
几片天麻
半个贝贝南瓜
少许枸杞
少许盐
适量了解
做法：
泡发花胶
图片中泡发用的是19头南非黄花筒，这是我泡发最满意的一次，花胶洗净开水上锅放几片姜片在上面盖锅盖蒸五分钟焖两三分钟，注意用温火不易太大火，放入冰凉开水中，可以用说把中间挤掉空气。冰箱冷藏泡发至24小时以上
首先要用的食材如图
土鸡切块，南瓜去皮切块，花胶改花刀～～
冷水下锅放姜片和料酒把鸡块焯水后用温水洗净，这样炖出来的汤水很靓～～
鸡块姜片料酒加开水开始第一道炖鸡汤
盖好锅盖大火烧开改小火炖40—60分钟，鸡肉软即可——
南瓜上火蒸熟
南瓜🎃加清水打成南瓜汁
花胶切方片，略大～
瑶柱天麻片清水泡发，枸杞洗净
花胶，瑶柱，天麻片，南瓜汁加入锅中，放适量盐
开始炖第二部
烧开后关小火炖差不多一小时，时间越久汤汁更浓郁～～
最后加入枸杞淋几滴香油盖锅盖关火焖几分钟可以出锅啦～～
原汁花蛤汤
新鮮花蛤原汁作湯最鮮美～咱家鄉的家常吃法。

特意在4/30廚友社活動時做了這道家常湯⋯沒想到小夥伴們很喜歡，所以便補上菜譜。

很難想像，這麼鮮美的湯，步驟和調味是如此簡單！重點是，必須用上新鮮的活花蛤哦！

因為沒預期會受歡迎⋯所以當天沒拍步驟圖，咱以後再補上。

謝謝@妖精121 拍的美圖。廚娘當日很忙，根本顧不上拍照這事⋯
用料：
1 袋新鮮花蛤
適量姜絲
一勺米酒
適量海鹽
做法：
花蛤須先吐沙。
燒開一鍋熱水，放入薑絲，稍滾3分鐘之後，放入花蛤。
鍋內加入一勺米酒後，蓋上鍋蓋，湯滾之後，花蛤也差不多都打開了，立馬關火。
上桌前試試湯的鹹淡，這時才加鹽。
炒娃娃菜最简单的做法之一
娃娃菜最著名的做法是蒜蓉粉丝娃娃菜，其实用豆瓣酱做也好吃，而且做法非常简单。

没想到很多人跟做，也得到了很多好评。哈哈，好开心。

因为很多人问豆瓣酱，所以在这里再强调一下，我用的是海天黄豆酱。
用料：
一颗娃娃菜
四瓣大蒜
一勺海天黄豆酱
少许肉沫
若干食用油
做法：
洗净娃娃菜，从中间切一刀，蒜切片。
油热后放入蒜片。
稍有蒜香后放入肉沫。
肉沫断生后加入娃娃菜翻炒一分钟。
加入海天黄豆酱继续翻炒。如果你买的是小的娃娃菜，大概翻炒两三分钟就可以出锅了。我今天用的菜大一点，所以有下一步。
加入半碗水，盖锅盖焖三分钟。
盛出来吃吧。
茄茄丝语
用料：
茄子
一个鸡蛋
粉丝
蚝油
做法：
1鸡蛋搅拌好，热锅凉油，打散成碎，金黄以后，出锅。粉丝热水泡上备用。
2起锅，多一些油，油热后入茄子丝，小火慢慢翻炒
3茄子颜色软熟后，入粉丝，一起翻炒，入蚝油，入鸡蛋碎。一起翻炒，出锅。

拍的晚了，不好看不过挺好吃，茄子甜甜的。
家常地三鲜（少油版）
喜欢吃地三鲜，下饭又美味，试过各种版本，还是觉得这种做法既简单又美味，
本来没打算发食谱，又想着还是记录一下方便以后查阅，所以步骤图片不全，文字尽量写清楚，图片以后补充～
用料：
3个茄子
1个土豆
3个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺老抽
1小勺糖
2勺淀粉
若干葱姜蒜
做法：
土豆去皮、茄子、青椒洗净切滚刀块。取半勺老抽、半勺糖，1勺蚝油，2勺生抽，3勺清水，1勺淀粉调均。茄条加1勺盐腌十分钟，挤出腌出的水分，加2勺淀粉拌匀。

平底锅内倒油（比平时炒菜多一点），放入土豆煎至无白心两面金黄盛出。
放入切条煎至切条变软盛出
锅内倒少许油葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒至青椒断生
倒入煎好的茄子和土豆
倒入调味汁
翻炒均匀收汁即可出锅。
梅酱猪颈肉
整片猪颈肉焦脆多汁，梅子酱淡淡的酸味，配爽口沙拉，香气扑鼻，意想不到。
用料：
400g猪颈肉
梅子酱
砂糖
生抽
蒜末
做法：
猪颈肉与调味料混合，揉捏1分钟
密封冷藏在冰箱，至少1小时，过夜最佳
放入微波炉，微波8档，加热9分钟
期间每隔3分钟，给猪肉翻面一次，保证受热均匀，翻面时将酱料淋在猪肉表面，充分入味
加热完成后，用保鲜膜包住，余温闷10分钟
将猪颈肉切成片，厚度约为5mm，与生菜和甜辣酱摆盘
（芽菜）豆芽炒烧排骨
用料：
1斤豆芽
随意烧排骨
葱
蒜头
做法：
把锅烧热，加入油，等待油烧热，把蒜头放进锅里爆香
把葱放进锅里，爆香捞起葱备用
把烧排骨放进刚爆过葱的油锅里，炒热，把买烧排骨送的烧味汁倒入锅里，炒热（如果没有烧味汁，可用砂糖，酱油，盐，豆粉一点点加水代替）
把豆芽倒入锅里一起炒，盖上锅盖，翻炒几次，等待豆芽熟透变色，大火收汁，完成
Q弹马拉糕
哪位亲会做这种马拉糕？
用料：
1个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
谁会做？
哪位亲会做Q弹的马拉糕？
朝鲜冷面
我是吉林人生活在海南海口
每当海南夏日酷暑难耐时
就想来一碗家乡的冷面
用料：
1包冷面
1根青瓜
1个西红柿
1个鸡蛋
1根妈妈做的烤肠
少许香菜
1勺朝鲜辣酱
做法：
准备好食材和冷面
家乡的冷面很多牌子 我比较忠实这一款
关键第一步 调制冷面汤 先倒入醋包 再加入矿泉水稀释 调试到酸度适合自己的喜好即可
再继续加入包装里的两个干料包 如果觉得不够甜可以再加入一些冰糖或白砂糖
汤汁的酸甜度符合自己喜好就可以了搅拌至里面没有颗粒全部融化
尝一口 试一试 完美
黄瓜切丝
西红柿切片
全部加入面汤再加一点香菜 然后拿去冰箱里冰镇 这就是冷面 一定要冰着吃才对 哈哈哈
第二个关键步骤 煮面 先烧开水
冷面拆开包装趁烧水的时间 把面摊开凉个几分钟水开下面
煮2分钟左右即可 没经验的小朋友可以夹一根试试软硬
切记不要煮太久 劲道的冷面才好吃
过3次冷水
捞出面备用
煮个溏心蛋
剥皮
切开 一半鸡蛋已下肚
冰镇好的面汤可以加一点冰块
摆个造型
加入面汤
放入黄瓜丝 西红柿片 灵魂泡菜还有烤肠 没有可以用酱牛肉代替
来一勺手工辣酱才能算是完美冷面
放上香菜
完成
赶紧开吃 不能再等了 哇哇哇
懒人快手早餐，蛋抱云吞
非常简单快手。
用料：
15只冻云吞
2个鸡蛋
少许盐
少许油
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
中小火，平底锅涂油，再摆上云吞。
然后再放清水，没过云吞的一半量。盖上盖子焖。
鸡蛋打在小碗。
加点盐，打散。
云吞煮熟后，调小火。
把蛋液倒入平底锅。慢煎熟。
准备好葱花。
洒入葱花。
再洒入黑芝麻装饰。
做好后直接吃，或者沾酱油或老干妈吃。
原味烤牛排
今天婆婆过生日，我下厨。应小朋友的需求，做了烤牛排，大口吃肉的感觉真好。五个人，一人一块牛排🥩。
用料：
5块牛排
少许黑胡椒粉
做法：
买好原材料，小朋友选用儿童牛排，更嫩易嚼。
放入烤箱，210度，15分钟，取出来，撒少许胡椒粉或五香粉。
35分钟后取出来，切块。
蘸照烧汁，享用美味吧。
虎皮尖椒金针菇
酱汁浓郁❗好吃到转圈⭕的虎皮青椒金针菇今天终于安排上了～食材做法超简单❗就着酱汁拌饭绝了～而且低卡低热量还不长肉肉～
用料：
3个尖椒
半把金针菇
做法：

1️⃣调酱汁：
2勺生抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕半勺糖➕一勺淀粉➕少许盐小半碗水调成酱汁备用
2️⃣金针菇青椒洗干净备用 青椒切断去芯把金针菇塞进青椒段
3️⃣锅里放油把青椒金针菇下锅煎至两面焦黄倒蒜末放入酱汁翻拌入味收汁即可
超入味～
茄汁脆皮豆腐
红尘错落，该怎样才能捡起相逢恨晚的缘分？朝暮思念，缘起缘灭，终究，只沉沦为今生痛彻心扉的擦肩
用料：
老豆腐
番茄酱
白醋，盐，黑胡椒，蚝油，淀粉，糖
做法：
碗里少许水，再放多一点番茄酱，白醋，蚝油，盐，黑胡椒，糖，搅匀待用
老豆腐切薄块，两面煎
倒入调好的汁煮一会
勾芡淀粉水
淀粉水入锅
煮到浓稠入味
装盘
汤汁浇豆腐上，酸酸甜甜哦！
韭菜包子
韭菜:温中开胃、行气活血、补肾助阳。大家对它都不陌生吧？做成包子更加可口，跟着我一起制作美味韭菜包子吧！
用料：
面皮:
500克面粉
5克泡打粉
5克酵母
10克糖
280克温水
馅料:
250克猪肉馅
250克韭菜
20克酱油
5克耗油
5克鸡汁
0.5克白胡椒粉
2克味精
3克盐
10克香油
30克油
50克水
做法：
面粉加入泡打粉调匀，温水加入糖和酵母划开后分次倒入面粉中和成絮状，然后用手和成面团。醒制10分钟再揉成光滑面团醒发……
醒发面团过程就可以做馅料，猪肉剁成带点颗粒肉丁最好不要成肉糜状态，韭菜洗净控干。
面团接近醒发好后就拌制馅料。猪肉馅放入酱油、耗油、鸡汁、白胡椒粉、味精、十三香和白糖还有盐调匀；水分次打入肉馅至粘合状态
韭菜切碎放入肉馅上，香油和油浇到韭菜上拌匀
面团搓条下剂子，20克剂子。然后包包子，开水凉屉蒸十分钟
开吃吧！
香辣牛肚
市场有卤好的牛肚卖，不过我总觉得外面卖的口味重，怕下的调料太多，还是自己动手丰衣足食吧！
用料：
半斤左右牛肚
3－5根芹菜
2个辣椒
10粒花椒
1个八角
1小块桂皮
3勺料酒
1勺老抽
做法：
备料。
在高压锅内放水没过牛肚，加入大料，然后放入料酒和老抽。
放入高压锅内压煮。
芹菜和辣椒切段。
高压锅压好牛肚后，在炒菜锅内下油烧热后下放入辣椒和芹菜炒香。
在炒香芹菜辣椒后加入压好的牛肚，再将压牛肚时剩的汤汁倒入炒菜锅内，大火加入少许盐，收汁后起锅。
装盘。
香草柠檬烤鱼配圣女果
如果你在烧烤派对上拿出这道菜，一定可以获得满场赞扬，烤全鱼配圣女果，不但美味营养，而且操作简单，kinfolk强力推荐呦！
用料：
1整条鱼鲑鱼或者与其相同类型的鱼，洗净去鳞，保留鱼骨
1颗柠檬，外加几片切好的柠檬片
1瓣大蒜，切碎
2汤匙切碎的莳萝
2汤匙切碎的香菜
1/2茶匙粗盐
1/2茶匙新鲜的胡椒
1/4杯橄榄油
1品脱樱桃西红柿
1汤匙橄榄油
1/4茶匙粗盐
1/4茶匙新鲜的胡椒
2张锡箔
做法：
1.将炭火烤炉加热至中火，如果使用煤气烤炉则选择高火。
2.切鱼。先从鱼腹部，沿着鱼骨纵向切一刀。然后平放，在鱼表面每隔一段切一个十字形。
3.在鱼的腹部及表面撒上盐和胡椒以调味。并将1/4杯橄榄油和柠檬汁浇在鱼的表面。
4.用切碎的莳萝、香菜和大蒜填充鱼的腹部，再放入几片柠檬。（保留几片柠檬片用于最后装饰）
5.清洗烧烤盘并在表面涂上油。
6.烤鱼。大约烤5-6分钟左右，直到鱼皮酥脆，鱼肉易剥落且至鱼骨部分都呈不透明状。然后用切刀将鱼翻面，烤另一边。
7.当用小刀可以轻松穿透鱼身最厚的部分时，鱼就烤好了。
8.把烤好的鱼放在盘子里，淋上少许橄榄油并在表面装点上几片柠檬片。也可以再表面放上一些欧芹、莳萝和烤圣女果。
将圣女果放入锡纸内，淋上橄榄油、盐和胡椒。在烤鱼的同时，把圣女果放在边上一同烤制。
当有番茄汁流出并有少量圣女果爆开的时候就烤好了。
洋葱炒羊肉
用料：
750克羊肉
1个葱头
适量姜
适量蒜
一勺醋
一勺半生抽
半勺蚝油
一勺半料酒
适量白糖
一勺（小）盐
适量孜然
做法：
葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好
蒜和姜切好，备用，不必太多
调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求（羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好）
大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒
加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色
倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色
出锅，装盘
肉包子
好吃的肉包子不是包子店才有的哦！在家也可轻松制作，而且非常简单～
用料：
250g中筋面粉
150g牛奶
2.5g酵母
肉馅部分
适量猪肉馅
适量葱
适量姜
适量食用油
适量酱油
适量鸡粉
做法：
把面粉加牛奶和酵母和成光滑的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。注意:（牛奶不要一次性倒入，面粉牌子不同吸水性也会不同，以防面团太软）面团发酵的过程可以调馅，把馅料部分全部混合搅拌均匀即可
发酵好的面团拿出排气分成大小均匀的小剂子
用擀面杖擀成面片放上肉馅
捏成自己喜欢的任意造型
全部做好之后摆入提前铺上油纸的烤盘静置15分钟左右
放入预热好的蒸汽烤箱115度15分钟即可
也要根据自己包子的大小适当调节时间和温度
哈哈……出炉先来一个
白菜鸡蛋面汤
衢州的特色菜，可清淡、可重口，做起来比较随心所欲
个人偏好清爽的
所谓的鸡蛋面不是主食，而是一道汤菜
做法其实很简单
吃起来面比较有劲道
用料：
2只鸡蛋
适量地瓜粉
适量白菜
做法：
地瓜粉加水打匀，再加入鸡蛋和适量盐打匀
不粘锅大火烧热改中火，倒入适量的鸡蛋地瓜粉液，晃动锅子使蛋液均匀铺满整个锅子
蛋液凝结后翻面再烫一下，盛出放置砧板上，稍凉切成条，鸡蛋面就完成了
另取一锅入油翻炒白菜，加盐翻炒均匀后，加水烧成汤
汤水开后入切好的鸡蛋面，再次烧开就开盛出装盘了
花生芝麻糖🥜（视频）
芝麻小零食之花生芝麻糖🥜～超级简单易学.材料只需要花生芝麻黄冰糖，不需要麦芽糖的所以很方便，如果喜欢吃核桃可以加入一点点，不要加太多会涩的，健康美味营养.最重要无添加剂香精，自己买的食材新鲜！【这次我用黄冰糖制作，黄冰糖要比白砂糖更好更香，小朋友食用更加好】⚠️不喜欢太多糖的话就一斤花生加一斤黄冰糖就可以了，糖多会很硬。而我是比较喜欢多糖的.
用料：
450克花生
50克白或黑芝麻
700克黄冰糖
做法：
检查一下坏的不要、花生烤熟凉透去皮
我全用手拨保持完美状态
去掉花生皮～
炒熟芝麻.
黑芝麻在锅里跳起来就代表熟了这是炒好的状态
混合
容糖
小火慢煮
煮成糖浆（拿根筷子沾上一点放去水里立刻变成硬珠就代表好了
倒入花生快速翻炒然后关火
粘不上的糖就不要管了
翻拌均匀
拌好后放砧板压平
黄冰糖做出来的颜色比较金黄
动作一定要快不然很容易硬就不要切块了而且很容易碎
有这种拉丝代表糖熬的很好
擀面棍压平后切块
注意⚠️别烫着手哦
切好记得密封保存
小宝贝都要抢起来，😄
一塌糊涂的黑芝麻
保存
炒大虾
因为自己怀孕了，家里人经常做一些好吃的给我，这道炒大虾的味道，让我感觉很惊艳，有种饭店大厨的感觉，特意学了一招。
用料：
15只虾
四片姜
小半根葱
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
大虾去虾线后，热水下锅炒熟（变色即可，由灰色变成微红）
干辣椒丝切好备用
姜丝，葱丝切好备用
香菜洗净切断
热油下锅，先倒入干辣椒丝炒出红油，然后将葱姜丝一并导入
放点酱油和耗油，其实酱油和耗油是按照个人口味放的，多放会咸，少放就淡点
再把炒熟后的大虾放入锅中翻炒，快出锅时放香菜即可
芒果冻芝士盒子蛋糕（参考君之配方）
用料：
200g+50g芒果
65克牛奶
150克奶油奶酪
40克黄油
50克细砂糖
75g奥利奥
150克淡奶油
10克吉利丁粉
做法：
准备原材料，芒果切丁。
奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。黄油微波炉高火一分钟融化。搅拌均匀。
铺入盒子底部，压实，放冰箱冷藏待用。
芒果取出部分装饰用，其余部分（200g）用搅拌机打成泥。
吉利丁粉加入芒果泥搅拌，放入奶锅小火加热，直到顺滑无白色硬结。
注意加热过程中需要不停搅拌，并且一旦无硬结马上离火。关火后凉凉待用。
奶油奶酪隔水加热至融化，可提前放置室温软化两小时以上。
加入白砂糖，用打蛋器低速打至顺滑。
依次加入牛奶，芒果泥，继续低速搅拌。均匀后放入冰箱冷藏。
淡奶油打发至有纹路即可
翻拌的方式混合淡奶油及芒果芝士液，注意如有未融化的奶油奶酪，一定在此步骤打散。
将混合液倒入盒子，抹平表面，加入芒果丁。放入冰箱冷藏过夜。
高热量早餐来袭。
减脂期的一点不差红烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
四五支小葱
三两片姜
想几瓣就几瓣蒜
爱吃可以多来点黑胡椒粉
增加味道的层次花椒
倒的时候数三秒好了料酒
倒的时候数一秒薄盐酱油
不够咸就来点盐
一点点提鲜糖
做法：
鳊鱼对半破开，厨房用纸吸干水分，盐+黑胡椒粉+花椒抹均匀，皮朝下放入不粘平底锅，中火慢煎至肉边缘一公分由红变白就差不多了，随着慢煎，皮下脂肪会流出许多。不粘锅是关键，完全不需要油。
看翻过来皮绝对是金黄色而且不易破：）
翻面后小葱打结塞在鱼下面 其余调料依次放入 最后加水不漠过 大火烧开 转中火加盖闷一会。
家庭版寿喜锅
家庭版寿喜锅～没有买现成的寿喜锅调试汁，选择了自己调，口味也很棒😘，又省钱了！
用料：
适量干蔬菜
1块豆腐
300克肥牛
半个洋葱
25克黄油
7勺生抽
6勺料酒
4勺糖
1000毫升水
做法：
喜欢啥蔬菜放啥，一般有娃娃菜香菇胡萝卜等，颜色配好看些。豆腐要老豆腐或者冻豆腐。
菜放底部肉放上面
可以拉丝的芝士土豆条
做的晚饭都忘记烧了
用料：
个土豆3
克菜籽油200
个鸡蛋1
克海盐2
克白糊椒粉2
克芝士碎30
克面包糠100
做法：
土豆洗净去皮切片隔水蒸15分钟，捣成泥
百吉福芝士碎30克
土豆泥拌入生粉少许，搓成球摊成圆皮放入芝士碎，搓成条
搓成10厘米长条状，尽量成方型，滚上一层淀粉
滚上一层薄薄的淀粉
此图是借用炸虾图，漏拍了（滚上鸡蛋液）
此图是借用炸虾图，漏拍了（拍上面包糠）
此图是借用炸虾图，漏拍了（锅中放油，油温7成热，中火煎炸至金黄色捞出沥干
装盘
芝士拉丝土豆条完成
西洋参石斛炖鸡脚汤
💕💕清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖鸡脚或乌鸡，有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效。汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味，喝起来有微苦回甘的感觉。🌱🌱
用料：
10克（3人份）西洋参
15克石斛
10只（半只乌鸡也可）鸡脚
2片姜
小许盐
1200克清水
做法：
👉先洗净材料，把鸡脚焯水备用。
👉准备好炖盅，把已洗好的材料放入，放入清水，盖上盖子，放到电炖锅中，炖2小时，加少许盐，即可饮用。

💕注：没有电炖锅的，就用煤气炖1个半小时也可以。明火煮的话，要2000克清水，大火煮开后转中小火煲1小时就可以了！不要煲大久，太久汤水会对身体不好哦！
鱼肉馅儿饺子
女儿不吃鱼。今天出去买了一条2斤半的青鱼。卖鱼的把肉全部剔除来了。回来用辅食机打碎。步骤写一下。

1 菠菜2小颗切碎打成泥我用的辅食机。直接和面，不用除去渣。可以兑点水。

2  面粉里面放个鸡蛋，揉好放一边。待用。

3  原来以为冰箱里面有肉馅儿的，只找到100多克，反正为了吃鱼，就跟鱼泥一起，姜末，半颗大葱剁碎，白酒，蒸鱼豉油，一个鸡蛋，色拉油，香油一起放进去搅拌成一团。再放盐，继续搅拌。

4 韭菜切成末，记得不能剁。切的细小就好了。包饺子的时候再跟肉拌在一起。提前拌了韭菜没那么香了。

4 擀皮，包饺子。我娃不吃鱼的，今天吃了14个饺子，棒棒哒。
用料：
150克猪肉
半根葱
1勺香油
适量姜末
500克面粉
适量盐
2勺酱油
2勺蒸鱼豉油
1个鸡蛋
适量白酒
适量白胡椒五香粉
做法：
成品
成品2
免烤披萨 不用揉面，煎锅➕吐司就能做出来快手披萨
果然，吃货的潜能都是激发出来的，想吃披萨，不想外卖，又懒得揉面，这里懒人披萨做起来，几片吐司➕平底锅就能搞定，虽然卖相不咋滴，但是能小小地满足自己想吃披萨的欲望。
用料：
2/3只鸡蛋
2片吐司片
适量芝士条
4只圣女果
半截芹菜
1只小黄瓜
适量橄榄油（或黄油）
适量虾仁
做法：
诺，这里就是原材料了
配菜
吐司切小块
果蔬虾仁切小粒
倒橄榄油热锅，（或者用黄油热锅，随便弄，我做菜都是随心的）油热后放入面包碎，
鸡蛋搅拌均匀倒在面包上
然后把芝士条撒在面包上，
再铺上切好的果蔬虾仁
撒上芝士条，盖上锅盖，开小火，慢煎，煎至饼底脆，芝士融化后就可以了。
装盘，（小火，一定要小火，要不然就很容易煎焦，我第一次弄的时候没开小火，饼底有点焦，但并不影响心情，哈哈）
切块，披萨即视感就有了🤣🤣
这是第二次弄的，加了不同配菜，火候把握的很好，饼底没焦
😁😁😁
凉拌黄瓜丝
这道菜很清爽，吃多了也不腻
也是一道减肥凉菜噢——凉拌黄瓜
　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。 还有抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素E。
用料：
1根黄瓜
15克香油
2克盐
15克酱油
12克醋
5瓣蒜头
做法：
黄瓜已经切丝，蒜头切碎备用
将切好的黄瓜丝放入盒子中，再放入切好的蒜头
依次放入盐，酱油，醋
拌匀，静置一会儿
脆爽开胃的黄瓜丝~
梭鱼汤
每年春天爸爸都会买梭鱼回来炖汤喝，在他老家这种春季的肥美梭鱼称为开冰梭，的确是鱼肉鲜嫩鱼汤鲜美，选它成为我的第一个菜谱。
用料：
1条梭鱼
适量食用油
若干葱姜蒜
适量料酒
按个人口味添加盐
少量醋
不喜欢吃的可不加味精
香油
香菜
做法：
鱼处理干净，切成块。
葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用。
锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，注意别糊了，加料酒、鱼块略微炒一下，添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火。
出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加。
阿胶糕
为什么现在手工的东西越来越受欢迎了呢

人们条件越来越好而食品安全越来越无法保证
手工阿胶糕 甄选的每一种食材都看得见
吃的放心 才是对身体最好的保证
用料：
500克黑芝麻
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
2瓶黄酒
250克冰糖
250克枸杞
做法：
原图都没了 现在都是水印图 我也不想 真是纯属想分享！我用黄酒泡阿胶24个小时 冬天48个小时 泡好之后准备开始之前准备辅料！
冰糖可以用冰糖粉替代 这是之前的图 没来得及买冰糖！芝麻如果是生的记得炒熟！
小火融化！一定要不停的搅拌！阿胶虽说容易 但是很多细节要注意！
融化后到小泡泡➕冰糖！不停搅拌到图片中这样就ok了！一定要有耐心耐心耐心！
依次是放红枣 核桃 枸杞 芝麻！
第一次做就很成功 当时不敢相信我也会做得出来 ！满满的成就感！
装盘一定要注意 压紧 角落都不要放过！一定要用纸隔开！我第一次没用当时都想把那个木盒子用锯子锯断！什么工具都用上！这个错误一定不能犯！满满的胶原蛋白哦！
不舍得！自己泡水喝完嘻嘻
24小时后再切！太软了不好切！切成条！
成型24小时再切！一定要分开！粘住就不好看了！
我用糯米纸包好再包装！
包装
我用的扣的塑料盒！可以循环使用！好啦！没了嘻嘻！成品5斤！
金枪鱼胡萝卜饭团
用料：
胡萝卜
1罐金枪鱼罐头
米饭
盐
海苔
做法：
胡萝卜擦丝剁碎
油浸金枪鱼罐头一小罐
锅内放油，倒入胡萝卜碎翻炒片刻，把整个罐头倒进去铲碎拌匀。因为罐头不咸，适当放盐，或者蚝油也可以放一点。
淘好大米，把3倒进电饭煲和米饭拌一拌，煮饭。
煮好的饭再拌一拌，放凉。
双手戴一次性手套，把米饭捏成三角形。
底下包海苔，软妹子get～
半熟芝士
用料：
2个鸡蛋
100g奶油奶酪
40克黄油
45克细砂糖
100克牛奶
一小勺柠檬汁
20克玉米淀粉
做法：
奶酪，黄油放入盆内打发软化，盆放在热水内加速软化
牛奶分三次加入软化的奶酪黄油中，搅拌均匀，形成奶酪液
两个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，蛋黄放入奶酪液，蛋清单独放入另一个盆内
搅拌加入蛋黄的奶酪液，然后放入柠檬汁继续搅拌，再加入玉米淀粉继续搅拌，无颗粒即可
换搅拌棒将蛋清高速打出泡沫，加入白糖，打成温性泡沫
蛋清泡沫分两次加入奶酪液，采用“丁”字搅拌手法，搅拌均匀即可
倒入模具，轻敲轻磕，赶出气泡。
烤箱提前170度预热好，水浴170度烤45分钟，最好放下层，最后3-5分钟，上火加大，上色
毛芋肉片汤（1.3）
用料：
片姜
做法：
毛芋去皮（要买本毛芋，不然烧不烂），三个
一切两半，切成片状
加水煮
肉洗净切成片，用生粉捏
尝一下毛芋是否熟了，熟了加肉和盐（两勺），胡椒粉，小葱，猪油
虾面
第一次煮虾面，有模有样的说。。。还不错啦。没有嫌弃的话，可以啦。汤是用虾头和壳熬煮的。

其实我没有用半滴的油，可是虾汤很油，应该是虾米sambal和炸葱的油吧！

汤很鲜甜，今晚聚会，大家吃光光。好高兴。
用料：
一大包虾壳
一包炸葱
5汤匙虾米辣椒酱
一包黄面
#虾米辣椒酱
100克虾米
40条辣椒干
1粒洋葱
8辮蒜头
适量油
适量糖
适量老抽
做法：
一锅水，倒入虾壳（平时把虾壳留着，越多虾壳汤头才甜）,然后再倒入炸葱
过后再加入4汤匙虾米辣椒酱，继续熬汤，汤熬越久越出味，

调味料:适量盐，糖，鸡精粉
虾米辣椒酱做法:

虾米，辣椒干，蒜头和洋葱切段
放入料理机打碎
适量的油，把辣椒酱炒香，加入适量糖，老抽，炒均匀，
炒好后捞起备用
豆芽，马来风光，鱼饼，面烫熟，然后倒入适量虾汤，再放上熟蛋和虾米辣椒酱，乘热吃。
【视频】冰冻芒果挞
什么？挞也可以冰冻？没错！冰冻芒果挞，免烤热量少，健康又爽口，不用担心小肚腩哦！喂！别跟我抢啊！
用料：
1个大芒果
90g花生
20g椰蓉
少许淡奶油
做法：
准备材料
先制作挞皮
花生仁和椰蓉一起打碎
倒出打碎的材料
加少许淡奶油作粘稠
搅拌均匀
压入小挞盘中
用手压实成皮
放入冰箱冷冻20分钟
芒果削皮，切成丁
一部分留作表面装饰用
一部分打成泥
芒果泥倒入挞皮中
今天的份量可以做2个直径12cm的小挞盘，冰箱冷冻2小时
表面装饰少许芒果丁
拿出脱模切块
趁冷食用最佳
吃一口
透心凉～
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香浓咖啡蛋糕（电压力锅版）
无论是电压力锅还是电饭锅都能轻松完成这款六寸戚风
用料：
50g低粉
2个鸡蛋
40g牛奶
30g玉米油
40g细砂糖
1包即溶咖啡
做法：
把牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打融合至看不到一点油光
把两个蛋清分离到一个无油无水的盆里，蛋黄则加入混合好的牛奶盆中，搅打融合
低粉与即溶咖啡混合过筛到混合好的牛奶蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀（先用横切竖切的手法把粉切散，再用翻拌的方式把它混合均匀，手法要轻快），混合好的蛋黄糊先放置一旁
打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白形成短小尖角为准）
电压力锅预热，把蛋白分两次加入蛋黄糊中，依然是横竖切，翻拌的方式把它混合均匀，动作要轻快
最后，把混合好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模具中，震几下模，放进预热好的电压力锅内，按蛋糕功能键，大概40分钟，香喷喷的蛋糕就可以出炉了
凉拌白萝卜丝
用料：
1根萝卜
半根新鲜红辣椒
米醋
糖
盐
做法：
白萝卜切丝。
新鲜红辣椒切碎，油锅爆香。
将油撒入萝卜丝上。
加入盐，糖，醋，搅拌。
完成。
多味牛轧糖（棉花糖版）
用料：
180克棉花糖（白色）
40克黄油
110克全脂无糖奶粉
200克花生/核桃/杏仁/腰果
100克黑芝麻
120克冻干草莓
40克食用玫瑰干花瓣
做法：
在不粘锅中加入40克黄油，小火加热使其融化。
往黄油中加入180克白棉花糖，让棉花糖混匀黄油并小火加热让其融化。刚开始棉花糖融化较慢，小火耐心翻炒。
tips：1、如果棉花糖较大，可以提前剪成小块，让其融化加速。
2、小火、小火、小火，重要的事说三遍！
3、棉花糖，我用过圣家的、展艺的。
4、黄油越多，做出来的糖会软；黄油少，做出来的糖较硬。不推荐用黄油的使用量来调节糖的软硬度。
融化后的棉花糖用刮刀不断搅拌，使棉花糖与黄油充分混合均匀直至看不见液体黄油。
搅拌至看不见黄油后，再搅拌2-4分钟。
tips：搅拌时间长，做出来的糖则硬；搅拌时间短，做出来的糖则软。
混匀后的棉花糖加入110克全脂无糖奶粉，用刮刀搅拌均匀。
tips：1、选择无糖奶粉，因为棉花糖带有甜味，选择含糖奶粉做出的成品会太甜。全脂奶粉做出来的糖会比较香。
2、加入的奶粉量越大，做出来的糖越硬；奶粉量越小，做出来的糖越软。可以酌情自行增减5-10克。
棉花糖与奶粉混匀后的样子。
以下步骤加入不同材料做成不同口味的牛轧糖。
（1）芝麻核桃味
将100克炒熟的核桃（或其他坚果）和100克炒熟的黑芝麻加入步骤6完成棉花糖中，快速搅拌均匀。
倒入烤盘整形。
（2）花生玫瑰花味
将160克花生（或其他坚果）和40克食用玫瑰干花瓣加入步骤6完成棉花糖中，快速搅拌均匀。
倒入烤盘整形。
（3）草莓腰果味
将80克腰果（或其他坚果）和120克冻干草莓加入步骤6完成棉花糖中，快速搅拌均匀。
倒入烤盘整形。
（4）原味
将200克花生加入步骤6完成棉花糖中，快速搅拌均匀。
倒入烤盘整形。
整形好的牛轧糖，趁不烫手时切块。

用糯米纸包好。
再加外包装。
tips：做好后的牛轧糖请尽快食用，保存期限大概20天左右。
梅子冷泡茶
冷的 冷泡的 冷的 冷泡的
小茗同学冷泡茶
哈哈~每次喝冷泡茶脑子里总会冒出这个广告~
用料：
1颗话梅
2g绿茶（我用白茶）
350ml~500ml凉白开或者纯净水
做法：
绿茶用清水稍微洗一下，除去灰尘放入容器中
放入话梅。
倒入纯净水或者凉白开。放置一晚，第二天即可饮用。
炸薯条
今天就介绍一个在家自己炸薯条的方法，这个是从梓晴那儿学来的。味道和肯德基一个样。想玩一玩的，就试试吧。
用料：
土豆
盐
油
做法：
将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉
可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）
冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份
奶酪紫薯球
用料：
1个紫薯（蒸熟）
1小块天天奶酪
做法：
蒸熟的紫薯剥去表皮，切成小块
放入食品保鲜袋内，用松肉锤或擀面杖压成泥
取一块天天奶酪切小块，用手将压好的紫薯泥和奶酪块充分揉匀
将混合好的奶酪紫薯泥撮成长条，分割成6小块
再用手将奶酪紫薯泥撮成圆形即可
梅干菜肉饼
用料：
适量面粉
适量梅干菜
适量五花肉
3克食用油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
3克酵母
做法：
梅干菜提前一天泡好，剁碎，加入切好的五花肉
面粉加入3克的酵母粉，一小勺盐，加入温水和面，揉成一团，静止发酵两倍大，如图所示
像包包子一样，包好之后用擀面杖擀成这样，薄款
入锅中火煎成两面焦黄即可
牛奶火腿鸡蛋饼
早上起来打开冰箱，把喜欢吃的都拿了出来，切一切，拌一拌，尝试做了一张，我侄儿五岁，吃了两张，哈哈哈，我觉得还不错，分享给你们，所以，过程没有配图😂，用料可以自己调整，多点少点没关系，自己喜欢就行
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
150ml牛奶
1小勺白糖
1g盐
1勺芝麻
适量油
做法：
把除油以外的所有用料混合到一起，搅拌成糊状，不要太稠
最好用平底不粘锅，热锅凉油，全程小火，最好一边倒面糊，一边晃锅，这样面饼会很均匀
面饼可以来回晃动就可以翻面啦
我是把芝麻撒在上面了，但是容易掉，还是混合到一起比较好
翻过来，看鸡蛋饼颜色超好看，很有食欲有木有，哈哈哈
麦饭
昨天才知道被自己称为菜疙瘩的还有学名：麦饭。说是陕西的美食，以前在延安内蒙甘肃……都吃过，做法差不多，管它是哪里的，只要好吃，我们都可以占为己有……
用料：
适量菜：什么都可以，只有你想吃
适量面
适量油盐酱醋辣椒蒜西红柿
做法：
土豆削皮，洗净
擦丝清洗干净泡水半小时
捞出控干水分，洒面拌匀。切记；一定要控干水分。
麦芹，洗净，控干
麦芹切段或丁，拌面。这个要注意，拌面后要使劲儿揉搓，这样蒸出来会很散，不会成疙瘩。
槐花，洗净控水。
槐花拌面，这个要注意，我们吃的是花儿，不是面，所以略微裹面就可以。
葱切丝蒜拍丁，辣椒切丝
剥皮的西红柿
三种麦饭，大火，土豆蒸时间稍长些，用筷子搅拌下面团，不粘就熟了。菜的时间短些，开锅后7.8分钟就可以了。
汤汁可以随意调，我家是加油，放葱蒜炝锅，然后炒西红柿，稍微倒点儿酱油，加盐加少许水，出锅时加鸡精青椒即可。
因为不喜欢吃生蒜，所以先炒蒜了。喜欢吃生蒜的你，可以不用炒，直接用泼好的辣油加醋加蒜少加盐就可以吃了。
还可以用肉末炒，加点儿孜然，又是另一种味道儿，延安就是这样吃的。
内蒙是加自己腌的酸萝卜汁，也蛮好吃的。


怎么吃，就看你自己的口味了♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
香蒜奶酪包【搭配腊八粥好吃到哭】
哈喽哇小宝贝们，今天是腊八节哦，有没有做腊八粥+腊八蒜呢~~ 为了应景，今天给大家带来一款特别适合配“腊八粥”吃的“腊八蒜”奶酪面包！做腊八蒜肯定剥了不少蒜吧，留出几瓣来压个新鲜蒜泥吧~ 放心，经过油脂的浸润与烘烤，奶酪包成品基本上没有生蒜的辛辣味，不爱吃蒜的宝宝也可以轻松hold住 ~

以前的菜谱经常有小婊贝在后台提问各种操作细节，今天我改变了风格，做了一个超级细致的菜谱，所有的细节都写出来啦，相信一定能解决你遇到的各种不知所措~

咸口的面包与甜腻腻的甜品不同，是特别适合当做全家主食的烘焙产品。香香脆脆的外壳，掰开一块儿，还会拉丝哦，视频就完美体现了这款面包的诱人程度！赶快做起来吧~
用料：
藤篮尺寸：长25cm宽度大约13cm
#中种
150克高粉
90克水
2克干酵母
#大蒜黄油
100克黄油
20克新鲜蒜泥
2克盐
0.5克干燥罗勒
#主面团
200克t55
150克水
6克盐
2.5克鲜酵母
做法：
中种面团揉匀后，放冰箱冷藏发酵48小时。再着急也至少要发24小时，发酵越久，各种有机酸和芳香醇就越多，成品风味越好哦。
将主面团中的t55面粉倒在面板上，中间开一个窝，盐、酵母、和撕成小块的中种放到中间，注意盐和酵母尽量不要直接接触。
一点点加入清水，用手指尖慢慢混合，等到面糊不流动了再继续加下一次，直到全部加完。
将面团揉均匀即可，由于有中种面团，要比直接法的时间揉搓次数长一些，但是千万不能过度，否则成品会非常难嚼。
24度左右室温发酵45分钟后，我们进行一次折叠（stretch&fold），拎起面团的一侧，拉长一点点，向对侧折叠。
再将另一侧也折过来。
然后是上方。
最后将下方向上叠过去。
再将面团下部翻上来，继续发酵，直到2.5倍大，大约在需要45-60分钟。
取出面团，放到面板上，轻轻排气，不用太狠，拍掉大气泡就可以了。
翻面后将上部向中间折叠。
再将两侧向中间。
将面团旋转180度，重复11-12步。
最后对折，收口朝上放到藤篮中，24度左右室温发酵40分钟，体积变为原来的1.5-2倍大，发酵的同时上火240下火220预热烤箱和石板。
将面团倒扣在垫了硅油纸的烤盘背面，用锯齿刀割包，也可以用专业的割包刀或者是刮胡刀片，但是锯齿刀更不容易粘黏，适合手残党哦。
240/220烤10分钟后转220/200继续烤25分钟，出炉后立刻晾凉，降温后的面包表面会出现这样的裂纹，这是好包的表现哦。
将大蒜黄油中的所有材料混合均匀（黄油要软化哦）
将晾凉后的面包切成这样。
在每个缝隙处都抹上黄油。
再撒上马苏里拉奶酪，烤箱220/200，回烤15分钟，出炉后就可以撕着吃了~
超级诱人的“腊八包做好啦～蒜+奶酪，一起感受升华人生的顶级香气～
广式蛋黄月饼
用料：
120克新良月饼粉(低粉)
2克枧水
80克转化糖浆
30克玉米油
200克(根据蛋黄大小自行增减)馅料
10个咸蛋黄
1个(加15g蛋白液)蛋黄液
做法：
1.将苋水，糖浆，玉米油搅拌均匀。
2.将月饼粉倒入搅拌均匀
3.醒皮料2小时
4.将陷准备(含蛋黄)30g/个
5.醒好的皮料分成10份，包上陷料，成团备用。
6. 想要月饼看出来纹路清晰，月饼做成团子以后进烤箱烘烤2.3分钟，然后再压膜。
7. 需要四进四出，先喷水(1次)180℃ 6-8分钟，再刷蛋黄液180℃6-8分钟。注意每次出炉需要冷却以后再刷蛋黄液。蛋液需要刷三次，每次很薄，很薄，很薄！！！
8.出烤箱之后可以用无色无味的油表面刷一层。比如色拉油，玉米油，花生油，不过做广式月饼用花生油最好，比较香。然后常温保存。
美美的成品出炉了！！
罗式辣椒油
用料：
花椒
辣椒面
做法：
将花椒、辣椒面一起放入碗里备用（也可以加入大蒜末和生姜末）
将油烧热冒烟后关火，让油温降至50度左右倒入盛花椒辣椒面上面就哦了，就这么简单，但油温是关键，不能是热油不然辣椒面会糊会糊会糊哦
羊肉四物汤#英国速成版
食戟之灵咖喱料理 小秘书做的药膳。然而学生党没功夫搞那么多事情。花太长时间不说，完了还要捞出来切_(:з」∠)_按照原方子就会像封面图片看到的那样。做起来简直崩溃

在英国能买到的材料有限。

改用羊肉卷缩短烹饪时间
用料：
两盒羊肉
四物汤包
两块拇指大小姜黄
半只洋葱
四分之一个高丽菜
茴香
黄酒
八角
香菜
做法：
四物汤包加三碗水煮沸20分钟。转中火加入姜黄。茴香。香菜。其他蔬菜。5分钟后开大火 加入两盒羊肉卷，适量盐。羊肉软熟即可关火
五香熏鱼
上海熏鱼为什么那么甜，可能是这菜起源于苏州的原因吧，姑苏城里气候温和，山水秀美，小日子当然过得蜜甜蜜甜了。老上海的时候，南京东路“老大房”的熏鱼最有名，熏鱼好吃，重在卤汁地道，据说这家百年老店的老卤用料十分讲究，配方是保密的。当年“海上阿叔”饭店老板娘以一两黄金为代价向“老大房”的厨师学来这道熏鱼的手艺。朋友到“海上阿叔”吃饭，这道熏鱼必点，都说不错。
用料：
紫苏叶
草鱼
桂皮
八角
大蒜
小红椒
盐
糖
味精
料酒
香油
番茄酱
香菜
做法：
鱼肉切成厚片，约1cm厚，加盐、少许糖、葱姜、八角、桂皮、大蒜、紫苏叶（我用的藿香叶，不要也可以），抓均匀至表面光滑。
锅内加少许水，放葱段、香菜、桂皮、八角、小红椒、姜，烧开，加少许盐、稍多的糖、味精、少许酱油调色。
加些番茄酱，搅一搅。
放一勺子五香粉煮香。
放紫苏叶一起煮，碗里放些香油，将熬好的汁倒入，备用。
锅中加宽油烧至7成热，逐个下入鱼片炸至表面金红，水汽挥发的差不多外表焦红，即可捞出。
转入味汁中会听到吱啦的响动，颠簸翻动一下，以助于充分吸收味汁。
可以浸泡5分钟直接取出食用，或者浸泡30秒后转入热锅中煮一煮。
台北酸辣汤
营养学家说人一天当中应该要吃40多种食材，今天我的这道酸辣汤就包含了15种。不相信？看看你就知道了哦。这道酸辣汤与我之前教大家做的锅贴，可是完美的搭配哟。
用料：
3朵香菇
1朵木耳
1个鸡蛋
1小段胡萝卜
1/2根蒸熟的笋
100g猪肉丝
1把粉丝
1盒嫩豆腐
适量酱油
适量醋
适量芝麻油
适量红油
适量黑胡椒
2根葱
1匙白胡椒
2大匙太白粉
做法：
切菜

将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。
处理粉丝

粉丝提前泡在水中，然后取出切成小段，再放回水中泡一会儿。
腌肉

将肉放到水晶碗里，然后拌入一点点酱油和太白粉，静置一会儿。
炒制

锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，然后再放笋丝和黑木耳翻炒。
淋酱油

将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。
加水

倒入适量的水煨煮。
调味

放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。
勾芡

将太白粉和水用1：3的比例勾兑好（一勺太白粉、三勺水），倒入锅中。
放入肉丝

将腌好的肉丝倒入锅中。
加豆花

用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里。
淋蛋液

将一颗鸡蛋打匀，然后将其淋到汤里。
出锅

将汤盛出放到碗里，然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。
加醋

最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！
懒人三鲜汤菜
一个人过日子啊，就是懒嘻嘻嘻，做饭都是能多简单就多简单，省事又好吃就是生活准则啦
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
适量巴沙鱼
做法：
西葫芦切片，小葱切碎，适量巴沙鱼切成片
锅中热油加入葱碎，爆香后打入一个鸡蛋
鸡蛋略煎，成形后（此时蛋黄还没熟透哦）倒入适量开水，煮一下
让鸡蛋靠边站哦，下入西葫芦片和巴沙鱼片，略搅动，然后煮一会
撒点黑胡椒粉（不喜欢可以不撒哦），加点盐，再焖一小小会儿粗锅咯，个人喜欢的话还可以再撒点葱花哟，我太懒啦就没有搞~
记得先喝汤哦，超级超级鲜美的汤汤嘞~
潮汕咸甜双拼粽
南有咸粽，北有甜粽
而极具特色小吃的潮汕人民爱吃的是咸甜双拼粽哦~
半甜半咸的口感真的非常值得一试!
用料：
8斤秘制五花肉
2斤克干莲子
2斤红豆
2斤黄米
10斤糯米
1斤虾米
适量干贝
100个鹌鹑蛋
约半斤香菇
适量(约2斤)豆沙
适量粽叶，粽绳
做法：
首先，提前一晚必须腌制好粽子里面的五花肉，这样才能更入味，五花肉必须选三层五花肉，不要担心肥腻，后面会详细说明 ，腌制五花肉的步骤详情看小贴士😊
干莲子泡水，去芯
黄米提前泡
小可爱红豆也必须提前泡，时间要比糯米黄米和莲子更久，7.8小时为最佳
提前让糯米在水里进行泡泡浴哦
香菇泡水备用
泡好的糯米，红豆，黄米倒入大盆中，选大一点的盆，因为需要拌入调料，在盆中加入适量的盐，根据每个人不同的口味，需要比平时适当咸一点哦，味精或鸡精，蚝油，喜欢胡椒粉可加也可不加，然后均匀的拌匀，放一旁备用
接下来准备粽叶，买的干粽叶回来必须用清水清洗，而，如果你觉得单单用清水清洗那当然不行啦，我们必须稍微休息下粽叶，一来，煮过的粽叶能进行消毒杀菌，毕竟直接接触到我们的粽子，而来，煮过的粽叶更柔软也更好操作包粽子
锅中倒入适量的水，加入盐，烧开，放入粽叶，你会发现粽叶变色了，也更柔软了，这样就可以捞出，重新冲洗一遍清水沥干就能待用啦
接下来处理我们可爱又有营养的鹌鹑蛋了
这个有什么技巧呢，就是没技巧，煮熟剥客大家都会吧🤔
和糯米同时泡的香菇这个时候就派上战场啦，香菇去蒂，剪成适量大小的块状，条状，随你喜欢😍
国内倒入多一点的油，先把香菇沥干水后倒入锅中炸香，油必须多过香菇的体积才能为之炸哦，不是炒，炒香菇的香味不能完全释放，香菇装入碗中，拌入一点盐及调料，放一旁待用，香菇炸香后把油倒少一些，炒干贝虾米，这一步，要放调味，你喜欢啥调味放啥调味，盐，胡椒，味精，老抽，等等等等，任君选择
全部材料准备好后就可以包粽子啦，包好的粽子依次放入高压锅中，水没过粽子，第一次煮粽子的时候，水里要加入适量的盐和味精，可以增加味道，看高压锅的容量以及粽子的大小，一般大小的粽子我都是大火煮至高压锅发出喷气声后继续大火煮15~20分钟，再小火继续15~20分钟
自助的咸甜粽子就完成啦，下面小贴士会详细讲解依次顺序
香喷喷，软诺诺，一个完全吃不够，停不下来哦