xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【懒人快手菜】不用秤不整形不脏手 肉松面包 得有和面机和橡胶刮刀
自从知道拿面包当主食的主妇有不用秤的，就掂记上了，正好休息这么长时间，是时候开练了
用料：
克盐
克酵母
克糖
个鸡蛋
克高筋面粉
调整稀稠的材料
油
做法：
1⃣️和面机和面：鸡蛋、面粉三倍于蛋液的感觉倒入，撒盐、糖(比炒菜少一半的感觉)，调入酵母水，刮刀搅拌成雪花状，开和面机看看面团稠稀程度，以粘力大到可用刮刀挑起但费劲为标准，视情加面粉与稀释材料。这次用安慕希调整的稠稀，也可以用牛奶、水、稀奶油、豆浆、椰浆。均匀以后就可加油，椰子油、黄油、玉米油等等能接受它味道的油都可以。如果能出膜最好，这次用刮刀挑着看的，应该至少是达到了不完全扩展
2⃣️一发失败！因为保温的水太烫把面底部烫熟了！就破罐子破摔挑起来拍在烤盘里，用刮刀随便拍平，哪里薄了挑到哪里。逆转在二发(肯定不是忘记了！)看到面团高度翻了一番就赶紧预热烤箱，180-200之间均可，五分钟时间用来往上挤一层沙拉酱、撒一层肉松与葱、再挤一层沙拉酱，趁面团不注意，赶紧送烤箱，十五分钟以后盯着，上色满意了就关火，不要开烤箱，有余热利用与推迟暴露自己瞎JB做的双重功效！
不讲究就可以吃了！配上懒人奶泡热饮，煎个鸡蛋，作为早餐还挺不错👍
烩香肠
用料：
2根手工香肠
10个小洋葱
2-3个彩椒
1片香叶
4-5瓣蒜
1/2勺干百里香
1/2勺干迷迭香
1/2罐去皮番茄罐头
1根胡萝卜（切条）
TABASCO辣椒汁
干红葡萄酒
高汤
研磨黑胡椒、盐
做法：
将香肠用叉子各面扎一遍，锅内入油烧热，将香肠煎至焦香移出待用；
放入小洋葱、胡萝卜、蒜瓣煎炒至略带焦糖色（这里的火候挺重要，这几样食材不到焦糖色的话香度会差很远），盐、研磨黑胡椒调味，放入彩椒翻炒至边缘略焦（火力要足一些，否则为了让彩椒有焦边会需要比较长的烹饪时间，再炖煮彩椒就会过于软烂，保持口感很要紧）；
半掩瓶口喷入干红葡萄酒，等待酸味和酒气散去，随后放入茄膏或罐装番茄翻炒至出香浓郁；
加入高汤，盐调味，加入香叶、百里香炖煮15分钟即可享用。
秋日火锅必备  莲藕肉丸
昨天还是艳阳高照，在家里啃西瓜🍉吹空调，转眼一天时间，我已经把外套都找出来了😢，气温的变化真是太快啦～
天凉啦，火锅是不是要备起来啦，今天悠妈分享一道火锅丸子，自制干净卫生，口味也可以随心所欲，一起做起来吧～
用料：
200克猪肉
1节莲藕
2根小葱
2瓣大蒜
2片老姜
2勺面粉
1勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
首先准备好食材，猪肉最好用猪前腿肉，肉质更软嫩一些。
猪肉切小块，同时放入大蒜和姜片，放入绞肉机里搅成肉泥。
绞好了盛出。
莲藕削皮切成片
同样放入绞肉机搅碎
很均匀
把食材都装在一个大碗里，放入葱花、面粉、淀粉，磕入一个鸡蛋。加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，半勺盐，沿着一个方向搅拌上劲。
油温烧到六成热，左手虎口挤出丸子，右手用勺子舀进油里炸。
全程小火，炸至表面金黄，沥油就可以了。就这样吃也是非常香的。
【低碳水烘焙】墨西哥卷饼
低碳水饮食者想吃墨西哥卷饼了怎么办，今天教你制作一款可以搭配任何食材的卷饼，相信它不会让你失望的。
用料：
饼皮部分：
2个鸡蛋
35克杏仁粉
3克洋车前子壳粉
5克0卡糖
15克黄油
95克水
馅料部分：
50克无糖肉松
50克咸鸭蛋黄
数片盐烤海苔
做法：
将咸鸭蛋黄表面喷白酒，放入烤箱，上下火180度，烤十分钟。杏仁粉、洋车前子壳粉、糖混合，搅拌均匀，过筛。
用手动打蛋器将鸡蛋打散，加入水，搅打均匀。加入已经过筛的粉类，搅拌均匀。加入融化（可以放微波炉融化）的黄油，搅拌均匀。
平底锅小火加热，将面糊搅拌一下，舀一汤勺面糊放入锅的中间，转动平底锅，让面糊均匀的沾满锅底，继续加热，待表面不沾手时，借助于锅铲，轻轻的取下，放在烘焙纸上晾凉，接着做下一张。


将馅料部分的黄油放微波炉融化，与肉松、咸鸭蛋黄混合，放入料理机打碎。取一片饼皮，先铺一层盐烤海苔，再铺上咸蛋黄肉松。
卷起，放入盘中，即可食用。
鸡软骨炒年糕
即便是夏季，偶尔还是很想吃年糕的；搭配喜欢的食材炒一份，可以当主食、小吃或下酒菜...
用料：
随意鸡软骨
随意毛豆米
随意松花菜
随意韩式年糕
适量酱油膏
适量米酒
适量糖、盐
做法：
先将松花菜和毛豆米焯水沥干；把鸡软骨倒入平底锅里干煸至出油盛出；原锅倒入花菜和毛豆米煸炒；
倒入年糕粒和鸡软骨，事先把米酒、酱油膏、糖和少许水兑匀，倒入锅里一起翻炒至年糕变软、收汁即可。
不用剪自然开花的《红糖开花馒头》
一次
外出逛超市
在超市的墙面上有一则广告
红糖开花馒头的图片

.当时
就觉得这个馒头好诱人😍
脑袋里就延伸了各种想法

吃起来应该很好吃吧
这个馒头怎么做的
它炸成这个样子是怎么来的
我能做成那样吗
（哈哈~吃货哇）🤣

这个做法是我百度的视频
我用量减了2倍
至于是谁我不知道
把配方做法记下来后
就找不到了
用料：
酵头：
200克中筋面粉
3克酵母
100克水
面团：
65克黑糖
50克中筋面粉
做法：
取干净的盆子，加入水.酵母
静置5分钟左右，让酵母充分融化到水里
（记得预留10~20克水）
毕竟面粉的吸水量不同
加入200克面粉
用筷子搅拌成絮状

也可以把面粉倒入案板上，中间挖个坑，再慢慢的加入酵母水

我是习惯了用筷子搅拌
搅成絮状的面粉倒入案板，用搓洗衣服的法子，揉成一块均匀的面团
放入盆里发酵
我用25度的温度发酵了3个多小时
打开盆盖，迎面而来的.是淡淡的米酒香味那种
取出面团，用手把面团撑开
加入切好的黑糖（黑糖是网上买的）
用四周的面团把糖包起来
还是用洗衣服的法子揉面团
这一步，面团可能会粘手.属正常现象，只要你揉面的速度快起来，粘手的性能会小许多
加入50克面粉
用揣面的法子揉面
就是把面粉放在离面团不远的地方，一边柔一边沾一点干粉
直到把面粉沾完即可
不想说了
面团都被我揉出手套膜了😂
揉成一个光滑的面团
再把面团慢慢的搓长.搓均匀
用手扯成大小差不多面剂子

我给你讲，一定要用手扯.千万不要用刀切，用手扯出来的成品爆发到你想象不到的底步

温度高就醒发10-15分钟
温度低就醒发20-30分钟
冷水上锅蒸25分钟，蒸好关火闷5分钟左右～～当当~
爆了满蒸格
以前我都是刀切的，蒸出来就两三个开花的，而且开的还不漂亮
特别柔软
又带一点小嚼劲
特别好吃

赶紧去做起来
电饼铛煎饺
拿现成的，或者之前做过的，快啊！
用料：
一个电饼铛
十只冻饺
少量橄榄油
做法：
电饼铛倒油预热
摆放整齐饺子
中火往上六分钟
打开，发现煎饺底部已金黄
翻一面，让接触底部（电饼铛底部烘烤效果好）
盖上盖子，大概两分钟
开锅了，吃！
双色黑米馒头
黑米有很高的营养价值，含有丰富微量元素，维生素等，可延缓衰老，控制血糖，预防心脑血管疾病，多吃黑米！
用料：
黑米面团
20克黑米粉
200克中粉
1个土鸡蛋
蛋奶一共130克牛奶
20克糖粉
2克干酵母
白面团
220克中粉
1个土鸡蛋
蛋奶一共130克牛奶
2克干酵母
20克糖粉
做法：
黑米入主锅，1分速度10，把壁上粉刮下去，1分速度10，打好了装入密封瓶，以便多次使用！
所有材料加入小美，30秒/速度1~5混合，2分钟揉面键
从小美取出面团，两个颜色分别分成两份，揉成团醒10分钟，再用擀面杖或压面机，擀成一样宽的长方形面片，得到四个长方形
底下的面片喷点水，再盖上不同颜色面片
双色面片卷起来，切成均匀的剂子，稍整理下，事先烧热一锅水，馒头放入蒸笼发酵至1.5到2倍大
水开蒸20分钟，焖5分钟再开盖，注意不要把水滴到馒头上
看看水光肌馒头～
堂妈的鱼香肉丝
爱心提示：鱼香肉丝是甜口菜，糖的用量一定要足，郫县豆瓣香里有盐分，所以鱼香肉丝用盐量一定掌握好，别太咸了！
用料：
材料：猪里肉、嫩笋、黑木耳、胡萝卜、香葱、生姜、大蒜
辅料：水淀粉适量、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、 醋、耗油、生抽、食用油、葱花少许、鸡精适量
做法：
大笋大笋我的爱❤️
笋去皮，先切片后切丝
葱姜蒜切末
木耳、胡萝卜、笋和里脊肉都切成细丝
2.腌肉：将里脊肉切成肉丝，放入碗中。加入一个蛋清、用少许盐、一点点白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，材料顺时针充分拌匀腌制二十分钟。
调汁：盐半勺、白糖4大汤匙、醋一汤匙、生抽四汤匙、几滴老抽、蚝油一汤匙、适量淀粉加入兑成调味汁。
郫县豆瓣酱适量
嫩笋去皮，先切片后切丝锅里烧开水，加一勺盐
放入笋丝略煮捞出控水备用
焯水后的笋丝
滑炒肉丝：热油锅，倒入里脊肉丝滑炒
等变色后装碗备用。
重启油锅，倒入蒜末、姜末炝锅
加入郫县豆瓣酱炒出红油后
加入胡萝卜丝翻炒
再加入笋丝翻炒均匀
加入黑木耳丝继续翻炒
最后放入肉丝一起翻炒
材料炒匀
这时倒入提前调好的料汁，翻炒均匀
等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒

撒上葱末即可出锅
下饭菜鱼香肉丝做好了。
肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香
肋眼排，也叫做肉眼排，新西兰当地管它叫Scotch Fillet（苏格兰菲力牛排）。这个部位的牛肉往往雪花组织丰富，吃起来鲜嫩多汁，是餐厅里做牛排的首选之一，而中间那一块油花，煎烤之后肥而不腻，吃到嘴里是满满的幸福感。
今天这个盖饭，是中西合璧，吃完那一口油花香，再吃一口大米饭，简直就是完美！

还是老话一套，如果家里没有小朋友吃，建议煎制的时间略短一些，这样的牛肉会更加鲜嫩多汁。
用料：
700克（4块）Scotch Fillet 肉眼牛排
1棵西兰花
5个口蘑
2+1大勺 tbsp海鲜酱
1/2大勺 tbsp生抽
1大勺 tbsp白砂糖
熟白芝麻
食用油
米饭
1个紫皮洋葱
做法：
将2大勺海鲜酱均匀的抹在菲力牛排表面，腌制15分钟以上。
平底锅内加入适量食用油，待油热，放入腌好的牛排进行煎制。
每面煎6-8分钟。
口蘑切片，西兰花掰成小块。
将西兰花过沸水焯熟。
捞出，沥干水分备用。
将紫皮洋葱切丁。
煎牛排的同时，另起一锅，锅内放入食用油，待油热，放入洋葱进行煸炒。
煸炒至洋葱变软。
加入口蘑，煸炒。
加入西兰花。
加入剩余的海鲜酱，生抽和白砂糖，加一点水，大火将汤汁烧开，收成略粘稠的汤汁。
将煎好的牛排切条。
放入蔬菜汤汁里，略裹上汤汁即可（时间不要太久，保持牛排煎烤的口感）。
盛一盘米饭。
将牛排和蔬菜浇在米饭上，撒上熟白芝麻即可。
蒜蓉蒸生蚝
用料：
250克-300克生蚝
3根葱
10瓣蒜头
一汤勺/2个辣椒酱/红辣椒
1汤勺蒸鱼豉油
1汤勺蚝油
做法：
生蚝买回来用一调料勺盐和生粉搓洗，再用清水洗8遍左右，洗至水变清澈，把水挤干净
把葱花和蒜蓉准备好，这里有姜末（放姜末，不如上次不放的时候好吃），所以还是不要放姜末
锅里放油，放整葱爆香，这一步也可以省略
可以直接锅里放油烧热，放入蒜蓉和辣椒酱炒香（最好用新鲜红辣椒）
再加入蒸鱼豉油和蚝油
把炒好的调料放到生蚝上，上锅蒸10分钟
大功告成
生拌鸡血
这个是贵阳人都知道的小吃，新鲜的鸡血直接生拌，QQ的、滑滑的味道美得没话说。当然，首选要确保鸡血是最新鲜的哈，不是自己眼睛盯着宰杀的鸡血还是不要冒险了。。不卫生的太多鸟。。
用料：
新鲜鸡血
姜末
香菜末
酱油
陈醋
辣椒油
做法：
新鲜的鸡血切块，把作料按自己喜欢的分量加进去，拌好，直接吃了。
西红柿炖牛尾
牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效！
西红柿炖牛尾，汤鲜肉嫰，原汁原味。
用料：
半条牛尾
4个西红柿
5片姜
5瓣蒜
5个葱头
3勺料酒
适量番茄沙司
适量盐
做法：
半条牛尾用温水加白醋浸泡半小时，去血水。冲洗干净用一大锅水煮开焯水，再将牛尾冲洗干净待用。
姜葱蒜油锅炒香，加入西红柿块，翻炒均匀，加入蕃茄沙司和料酒，加入足够的水烧开，再加入牛尾烧开。
调为最小火慢炖，需炖三个小时！
香浓西红柿牛尾汤！
素包子
疫情期间窝在家，get很多新技能。
用料：
1000克面粉
10克酵母
约500克水
2根胡萝卜
4个鸡蛋
适量 根据自己喜好木耳
适量 根据自己喜好粉丝
8朵鲜香菇 
300g豆腐干
250g海米
300g小青菜
30g 小葱
30g 姜
适量盐
3勺香油
3勺蚝油
适量胡椒粉
1勺鸡精
做法：
1  将酵母倒入干面粉中，慢慢用加入温水，切不可一下加太多，水量根据面团软硬实时调整。和成面团后揉匀。2 和好的面团放入稍微暖和一点的地方发酵，冬天冷，我是把盆放在温水里，盖上盖子，发酵的。这个过程有点长，我是发了3个小时。3  等到面团发至两倍大，并且有很多蜂窝一样的孔就算起发酵好了。
1 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中倒油，将鸡蛋翻炒出锅，要嫩一点，然后锅铲将炒好的蛋捣成小碎块。2  海米洗净泡发半小时，然后稍微切碎点。 3 粉丝用温水泡发至软，然后切碎。4 木耳泡发至软，切碎。5 香菇切碎。6胡萝卜擦成丝，然后略微在切几下。7 豆腐干切碎。8上海青小青菜先用热水焯一下，然后挤干水分，切碎。9 葱姜适量切碎。
将各种调料撒入。
筷子搅拌均匀，这样香喷喷的馅料就做好啦。下面开始准备擀皮包包子。
先把发好的面团取出来，然后揪成一小团一小团，撒点干面粉(防止粘擀面杖)，开始擀包子皮，注意中间不要太薄，不然蒸出来容易漏馅儿。
放这么多馅就行，一点一点的捏出褶子。然后放在篦子上继续让它发，大概20-30分钟，在酵母作用下会涨大一些。
将包好的包子上蒸锅，凉水开始上锅，大约蒸25分钟。我家用的是上下双层蒸锅，一次可以蒸15个左右。上锅的时候注意间距大一点，防止蒸熟后都黏在一起。
又白又胖又美味的素包子就蒸好啦。
美味达成。放冰箱，当早餐是最好的选择。
馅料还剩很多，就想做个馅饼。又和了一些面，中间包上馅，压平，电饼铛刷入适量油，煎至两面金光。这样，香喷喷的馅饼就做好啦。
凉拌海带木耳
哈哈哈我叔传授给我的凉拌海带木耳做法
用料：
克海带丝
朵木耳
勺香油
克盐
勺鸡精
个小米椒
做法：
木耳和海带放入盆中用温水浸泡至软
海带丝捞出沥干水分
海带结捞出沥干水分
木耳捞出晾干水分
准备好蒜、辣椒
准备好蒜蓉剁椒
放入锅中炒匀
最后放入蒜蓉剁椒、香油、鸡粉、盐和椒盐搅拌均匀即可
腌梅子
我喜欢吃话梅，但是现在市面上卖的实在是不敢吃，趁这个产梅子的季节，自己做梅，放心吃~
用料：
新鲜青梅
盐
糖
紫苏叶（可不加）
做法：
梅子洗净，晾干。
用刀面将梅子敲裂，滚盐腌制一晚上。
出酸水，梅子洗净，晾干出水。
容器在滚烫的开水中消毒，晾干。
以一层梅子一层糖的量装瓶（可加入紫苏叶），放冰箱3个月即可食用。
海虾（河虾）青椒炒茭白
用料：
三根茭白
250g（约15只）河虾（海虾）
2个青椒
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量油
适量葱姜
做法：
1、将海虾（河虾）去须洗净。
2、茭白青椒切丝备用。
3、开油锅，待油温升高加入葱姜后再将虾煸炒，加入料酒，最后加入适量盐糖翻炒片刻起锅备用。
4、炒锅洗净擦干，加入适量油，油温升高后加入茭白青椒丝煸炒片刻。
5、加入炒好的河虾继续翻炒，起锅装盘。
入口即化的迷汁冬瓜
孩子最近迷恋上冬瓜，找到了这样的日式做法，调味更天然，简单的调味口感更有层次。
用料：
若干海带
4朵香菇
半只小冬瓜
少量金针菇
半勺盐
1勺薄盐生抽
做法：
做汤底（鲜香天然调味）：海带、香菇加水煮20分钟（大火煮开后，中小火保持沸腾即可）煮完，海带香菇捞出，汤底备用。
削冬瓜，削成一个个圆圆的没有棱角，这样吃起来的口感更好。
汤底加削好的冬瓜一起煮30分钟左右，大火煮开后保持沸腾炖烂。
这样做烂得更快些。
快煮好的时候加入金针菇增加口感，出锅前根据口味加入少许盐和薄盐生抽调味。
做汤底时捞出的海带香菇，直接加点盐、生抽，少量醋，少许糖提味就是一盘冷拌菜。加了香菇一起煮的海带口感层次更丰富了。
超简单的蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
纸杯一杯面粉
瓶装纯牛奶一瓶牛奶
80克白糖
3滴柠檬汁
5克玉米油
做法：
蛋黄蛋清分离，放在两个无水无油的盆里，蛋黄搅匀，筛入面粉，白砂糖，倒入牛奶搅拌均匀
打发蛋清，分三次加入白糖，蛋清打至可挂钩，打发好之后分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀
盆中抹油，面糊从15厘米的高处倒入盆中，震荡盆子消泡，放入锅中蒸10分钟左右，出锅晾至常温，切块装盘
家庭版  😻酸菜鱼😻
😻酸菜鱼😻
因为住在海边🐳
小时候一直吃不来淡水鱼🐠
直到我遇到酸菜鱼🐱
用料：
一条草鱼
两勺淀粉
一棵酸菜
20粒花椒
适量盐
两把黄豆芽
两把绿豆芽
20粒麻椒
5个干辣椒
5片姜
3瓣蒜
1根葱
适量料酒
一勺白糖
做法：
我买鱼的时候，让卖鱼的大叔帮我切好了，回来请洗干净就可以了
先把清洗干净的鱼肉放在一个盆里，加入是一勺淀粉
加入适量料酒
将鱼骨和骨头放入盆里，加入一勺淀粉，稍微抹一下，小心别被鱼刺刺伤

切好葱姜蒜
黄豆芽，绿豆芽，酸菜清洗感觉，切好备用
白糖一勺，花椒，麻椒，干辣椒备用
起锅烧油
油热放入葱姜蒜，干辣椒，花椒
炒出香味，放入酸菜，继续翻炒
加入水
加入白糖
加入水
放入鱼头，鱼骨（鱼头鱼骨不好熟）
鱼头鱼骨煮好放鱼肉
放豆芽
等鱼肉，豆芽都熟了之后关火
用另一个锅烧油，油热，把干辣椒，花椒，麻椒蒜片放进去，炒香
倒入酸菜鱼表面
开吃
蚝油生菜
用料：
生菜，蚝油
做法：
锅烧开水，生菜洗净摘片，少盐少油少糖入锅，烫熟（30秒）过凉水，沥干装盘
蚝油汁：蚝油1生抽1淀粉1，加水调汁
热锅下油，爆香蒜末，小火下汁，熬至浓稠（铲子划圈两三分钟），淋在生菜上。
肉末蒸蛋
方便快捷又有营养的肉末蒸蛋，
小孩子，大人都喜欢的
用料：
1个鸡蛋
肉末
葱花
做法：
切好的肉末加一点生抽，在油锅中稍炒一会
炒好的肉末倒入碗里，打入鸡蛋，给少许盐和生抽，加入水至碗的3分之二，拌匀。
放入电饭煲蒸即可。蒸一会后就看一看，我喜欢嫩一点像豆腐一样好吃一些。蒸好洒点葱花，淋点小麻油。
剁椒鱼头
用料：
鱼头
适量油
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
姜，料酒，油，盐，淹制时间久点多入味，一个钟以上最好
铺上剁椒待水沸后放入鱼，十分钟到十五分钟，上盆后放葱丝酱油，热油浇
大黄鱼 bouillabaisse
用料：
1/4個玉ねぎ 洋葱
10cmセロリ 西芹
1瓣にんにく 大蒜
20個プチトマト🍅小番茄
半斤あさり 蛤蜊
1条大黄鱼
适量塩胡椒
适量唐辛子🌶辣椒
1片ローリエ 香叶
适量オリーブオイル 橄榄油
100cc白ワイン 白葡萄酒
做法：
プチトマトを熱湯につけて湯むきする
あさりは塩水につけて砂抜きする
大黄鱼に熱湯をかけて洗う
みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、セロリとローリエ、唐辛子をオリーブオイルで炒める
大黄鱼と白ワインを加える
プチトマトを加える
あさりを加える
あさりが開けばできあがり
できあがり
木瓜蛋奶布丁烤箱版
疫情在沪，人人惶恐。在这寂静的夜晚，想给这个苦难的春节增添一丝甜意。＂投我以木瓜，报之以琼珺＂。
用料：
200克木瓜
150克纯牛奶
20克白砂糖
2个鸡蛋
15克小麦淀粉
做法：
1.准备配料:木瓜200克，鸡蛋2个，纯牛奶150克，白砂糖20克，小麦淀粉15克。
2.把鸡蛋打散，分别加入白砂糖，淀粉，牛奶；搅拌均匀至无颗粒。
3.将木瓜切片，有序摆在烤盘里。
4.将2中搅拌好的汤汁倒入烤盘中
5.烤箱208度预热3分钟，上下火200度30-35分钟即可。
牛角包
用料：
280克高筋面粉
3克盐
25克细砂糖
4克酵母
40克鸡蛋
100克牛奶
45克淡奶油
35克黄油
做法：
将高筋面粉，酵母，盐，白砂糖混合均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入牛奶和淡奶油，揉成面团
加入黄油后，揉成均匀的面团后，静置发酵至两倍大
将发酵好的面团均匀分成8份小面团，揉搓成圆锥状
将圆锥状面团擀成上宽下窄的薄片
从最宽处卷起
表面刷黄油，预热好的烤箱175度烤25分钟
完成
千层糕(家乡凌粉糍)
小时候的味道，不同于马蹄粉的口感
用料：
400克椰浆
600克水
500克木薯粉
3片半片糖
做法：
椰浆一罐
把一斤粉分成两份，用盆装开
冰片糖加600克水煮融化，晾凉
椰浆倒入一份粉中，搅拌均匀，放入100g糖水拌匀，另外500g糖水倒入第二盆面粉中拌匀
准备一个蒸盘，锅里加水烧开，倒入一层椰浆粉，盖上蒸熟，再倒入一层糖水粉，以此类推，直到蒸完，每次倒前，先把盆里的粉水搅拌均匀。
晾凉后切成凌形，也可以在表面撒一层熟芝麻，椰蓉再切，开吃，软软的，甜甜的，糯糯的。
凉拌海带丝（干海带）
用料：
克盐
50克干海带丝
3瓣蒜
4片姜
4个干辣椒
2勺醋
2勺生抽
1勺糖
3克盐
1勺耗油
10克白芝麻
做法：
干海带丝放入盆中备用
清水泡发海带丝，约泡10-15分钟
干辣椒，蒜，姜切好备用
将海带丝煮熟约10-15分钟，视海带粗细决定煮的时间，煮软即可
将辣椒和白芝麻炸成辣椒油
捞出煮好的海带， 加入蒜末和姜末，生抽，糖，醋，耗油和辣椒油，盐
搅拌均匀，完工
跟乐事味道一样的自制初学者薯片
周末的下午追剧的你来一份自制薯片吧！简单又美味～
用料：
1个土豆
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
半锅油
做法：
第一步：把土豆削皮后洗干净，准备一大碗清水；切好土豆片（切均匀）放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
第二部：开火煮一锅清水，水开后倒入土豆片，加适量盐，煮3分钟左右（煮至土豆片透明断生）
第三步：把煮好的土豆片捞出放入沥水篮中晾干（着急的小伙伴可以用厨房用纸把水吸干）
第四步：锅中倒油烧至4成热，可以用筷子去试油温（筷子周围有密集小气泡）；将土豆片倒入锅中，调至中火。
第五步：炸5分钟左右捞出来（也可以看薯片有没有变干，最好挑一片尝一下）
最后一步：撒上辣椒粉，孜然粉，盐（也可以直接撒上干油碟，美滋滋呢）
海底椰无花果汤
用料：
一抓海底椰
大个3个无花果
25粒左右杏仁
6片雪梨干
500g瘦肉
做法：
全部东西洗干净一起下锅，水开后算起40分钟就可以了，我用电饭煲煲的，煲了50分钟
减脂增肌餐哈哈哈最近吃过最好吃的一顿
三月不减肥六月徒伤悲，最近着手开始练重量，做有氧，所以就开始折腾吃的了！话不多说我们开始吧哈哈哈
用料：
150克牛肉
一个鸡蛋
若干胡萝卜
三个小土豆
适量黑胡椒 白胡椒 盐
适量姜
做法：
这个菜谱主要是给大家提供一个思路！烤着吃！非常不错，简直是比我前几天吃的水煮蔬菜好吃几个次方！！！减脂增肌也不要太为难自己了！
牛肉切片，厚度1厘米左右，铺在烤盘里面。注意不要除血！不要洗它！

姜切薄片，放在牛肉上面除腥，要是有洋葱可以再放点洋葱上去，会更好吃！

小土豆去皮

撒料！黑胡椒，白胡椒适量，盐少量，不要吃太多盐啦！要清淡一点！


烤箱预热200度。

同时准备水，煮鸡蛋还有胡萝卜，其实最好能有西兰花！我更喜欢西兰花一点！
烤箱预热好之后，把烤盘放进去，烤10分钟，然后翻面。

这个时候血水有可能会出来，建议换一个干净的烤盘烤另一面，可以再加点料，不加也行。
（否则肉泡在血水里烤，第一是不干净，第二是水沸点100度，烘箱200度也没有用，对肉来说都是100度，烤不熟）

配上杏仁奶！出炉！无敌好吃，这么多天都吃水煮肉和菜，吃到这个眼泪都快掉下来了！！！

联系不要喝牛奶，里面会有一定量激素，会打乱身体平衡，杏仁奶什么的都挺好的，蛋白质含量一样高
有人说它是一道百年美味——竹筒饭
有人说它是一道百年美味，几百年前，村民就利用竹子学会做了一道舌尖上的美味——竹筒饭。

对于很多山里的孩子来说，竹筒饭不仅仅是他们小时候的回忆，更是对于家乡美食的情怀感受。山里的竹子，地道的时鲜，是一般餐馆里面无法匹及的美味！那时候的竹筒饭里面的食材虽说没有现在这般丰富，但是很好吃！

现如今，市面上有很多特色餐馆里面也有这种竹筒饭卖。竹筒饭也可以搬上台面了，很多酒店宴席上也可以看到这种特色佳肴，掌握不好户外火烤的方法，我们直接将竹筒带回家，试试清蒸，简单调味后，做出来就很美味~
用料：
200克乳玉皇妃五常生态稻花香大米
5朵干香菇
30克胡萝卜
30克腊肠
30克玉米粒
15克生抽
5克白糖
适量食用油
做法：
大米淘洗干净至水清，然后用清水浸泡2小时，沥干水分备用。
胡萝卜、香菇、腊肠切丁备用，跟玉米粒一起放入浸泡好的大米中。（干香菇泡发后使用，比鲜香菇的气味更浓郁哦。）
调入生抽、白糖搅拌均匀。
竹筒四周刷薄油，将拌好的米饭放入竹筒中，八分满。
最后加入少许清水，用筷子抖抖均匀，至竹筒九分满即可。
竹筒放入蒸锅中，大火烧开后再蒸25分钟左右。
闻到阵阵香味，小心端出竹筒饭，美味极了~
浓郁奶油布丁
21个用量
改进后会有所调整
用料：
1400克牛奶
630克淡奶油
180克细砂糖
35克吉利丁粉
140克冷水
适量香草精
做法：
吉利丁粉倒入冷水中溶解
牛奶、淡奶油与细砂糖放入锅中，搅拌均匀并加热煮至融化，加入香草精搅拌均匀
熄火后，将融化的吉利丁液加入锅里一起搅拌，用滤网将泡沫过滤，倒入布丁杯里
将布丁杯外围用冰水浸泡，使其迅速冷却后放入冰箱冷藏一夜～
黄瓜蛋饼（清爽不腻）
黄瓜（也有人叫青瓜）丝加鸡蛋和面粉烙出的饼又软又薄又清香，非常适合早餐吃。并且这个饼烙出来是有一些纤维的，有助于保持身材，也适合减肥的朋友。做法很简单，而且不会因和面粘手。

是老北京糊塌子给了我灵感，本来是想做糊塌子的，可是冰箱里只有黄瓜和鸡蛋，没有西葫芦了。我想既然西葫芦能烙饼，黄瓜应该也可以，就试了一下，果然没让我失望。

两个黄瓜的量我烙出了三张薄饼，按家人饭量，自己增减量就可以了。
用料：
两根黄瓜
150克面粉
两个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉（可不加）
适量味精（可不加）
适量油
做法：
两根黄瓜洗干净，用工具擦成最细的丝。一开始没想到要创菜谱，所以没拍照片。等有空我再补。
放一点盐腌一会（如果没时间也可以不用腌，但盐一定要放。），黄瓜丝会出很多水，水分无需倒掉。
在装黄瓜丝的盆里面加两个鸡蛋搅匀，再加入少量胡椒粉和味精搅匀。（看自己口味，喜欢什么调料都可以加进来，不喜欢可以不加，别太重口味就行，最好保留黄瓜原有的清香。）
将面粉放入黄瓜丝中，慢慢和匀。别太稀薄，也别太黏稠，最好是能流动的糊状。
平底锅中放一点油，用纸巾擦匀。倒入适量面糊，上下左右晃动平底锅，使面糊薄薄一层摊在锅底。然后开火，中小火就行，别烙糊了。
等到面糊凝固并鼓出气泡，晃动平底锅，如果饼可以在锅内晃动，就证明已经熟了。如果不放心，可以再稍微烙一会，不用翻面。因为超级软嫩的呀，翻面的话饼可能会破。熟了直接将锅中的饼倒入盘中即可，全程避免用筷子之类的东西夹。然后接着烙下一张。
又薄又嫩清香可口。可以调点汁蘸着吃，也可以刷点各种酱料。还可以卷成卷，切成厚蛋烧的模样。我摆出了一个笑脸的形状，什么调料也没加直接就吃啦，我喜欢原味的。😊
油炸糯米丸子
自从吃过朋友做的糯米丸子后，老公就念念不忘，这次想着就自己来做一次。
用料：
500克糯米
1000克猪肉
适量克盐
10根葱
适量姜
5个鸡蛋
5朵香菇
适量胡椒粉
做法：
先煮糯米饭，干香菇热水泡一会。（最好提前冷水泡个几小时）
煮饭时就可以准备葱姜切末加水，肉糜加鸡蛋拌匀，再加入葱姜水。
葱姜水浸一会，等下倒入拌好鸡蛋的肉糜中
肉糜里面加盐，再加点油。（买肉糜的时候不要选太瘦的腿肉，那样就会有点柴）
香菇切碎后，加入肉糜中
葱姜香菇和肉糜搅拌后，稍微加点胡椒粉（切记搅拌肉糜的时候一定要一个方向哦，这样肉更容易锁住水份）
准备好煎锅
在等待糯米饭的时候，给自己来份酸奶火龙果磨刀不误砍柴工️😜
糯米饭煮好啦，放凉一会
搅拌开来，记得一个方向哦
拌均匀咯
油锅走起
准备一个蛋碗，捏好的丸子蛋碗里滚一圈在入锅油炸
大小不一的丸子。。。。
开炸
香
白灼虾
白灼虾粤菜经典，虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A，还有天然抗氧化元素：虾青素。
用料：
500g对虾
50g老姜
三瓣大蒜
一根胡萝卜
两根葱段
50ml生抽
2g盐
5g油
2g白糖
做法：
鲜虾买回后放入清水养30-60-分钟，让虾吐出泥沙。
将虾须和尖锐的前刺剪掉，用牙签挑去背后的黑线，用流水洗净，沥干待用。
将姜、葱洗净，姜切成薄片；葱切成段。
锅内加水，倒入姜片和葱段，再倒入少许白酒。盖上锅盖，大火将水煮开。
水烧到沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。待锅内的水再次沸腾后再煮一分钟，将虾捞起，投入冷开水中冷却。再次，将虾捞起沥干水份后装碟。
将蒜切成蒜末，姜切成姜细丝。炒锅倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒。加入盐、糖，拌匀后倒入生抽。加热到，糖和盐完全溶解即可关火。料汁装入碗中，开吃……
芦笋炒口蘑🍄
用料：
半斤芦笋
10个口蘑
少许盐
五克黄油
适量黑胡椒
两瓣蒜
做法：
口蘑切片，芦笋斜刀切段
蒜切末备用
放入油，油热后放入蒜末炒香
加入口蘑，煸炒出水分
放入黄油，继续翻炒
待黄油融化后倒入芦笋一起煸炒
加入盐和黑胡椒
出锅装盘即可
面包机版黑糖红枣姜膏
暖宫暖胃暖身不止适合女性更是适合任何性别任何年纪啦🤗
看了“下厨房”又看了“小红书”，自己跟着瞎弄了一次。第一次做，也是第一次用面包机做。成品不错😊放冰箱随吃随用干净的勺子勺出来，然后兑水喝。网上说三个月可以保存的。
材料（随便电子秤称的，家里就地取材）。
超市买的姜不会分新姜老姜这些
用料：
200g姜
150g红枣（无核）
200g黑糖
150g水
做法：
1.姜洗干净去皮切小块，放在搅拌机打烂。
2.红枣泡水，切小块，放在搅拌机里打烂。
3.将所有材料倒入面包机的桶里面，然后选择做果酱那边，做完一次再重新做一次（就是选择“果酱”两次）。
面包机的果酱功能一般是先加热再搅拌的。在加热搅拌的过程中水份会挥发。
这是第一次果酱模式
第二次果酱模式后，水份挥发的差不多了，就可以撞到玻璃瓶里面了（玻璃瓶事先用热水洗烫，自然风干）。摊凉后盖好盖子放冰箱冷藏。
麻薯蛋黄酥
用料：
蛋黄酥20个的用量
油皮:
250克面粉
100克水
75克玉米油
50克木糖醇
油酥:
150克面粉
68克玉米油
馅料:
600克自己熬制红豆馅
麻薯:
120克糯米粉
35克木糖醇
150克牛奶
15克黄油
装饰用料:
2个蛋黄
适量黑、白芝麻
做法：
咸蛋黄喷上高度白酒，静止15分钟左右。
烤箱预热，180度，中层15分钟。取出，晾凉。
除黄油外的麻薯材料全部放入盆里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸，上汽后蒸15分钟。
趁热将黄油加入蒸好的麻薯中，活成团（喜欢软糯麻薯的，可以把麻薯团的量按比例增加）再次放入关火的热锅蒸笼里，避免冷却后变硬。
按照油皮，油酥用量和面，和好的面团放在保鲜袋里，醒发一会。
提前一天做好的木糖醇豆沙馅（比例大家自己掌握就好，稀了就多炒制一会儿）我们喜欢有颗粒感的豆沙馅，所以2/3的红豆打泥，后加入1/3红豆颗粒。
豆沙馅分成20等份。
取一份豆沙馅摁扁，把烤制好的咸蛋黄包入豆沙馅里。
每一份都是这样操作。
将油皮，油酥面团都分成20等份。
取一份油皮摁扁，包入油酥，收口。
将包好的面团，摁扁，擀成长条形。
从一头往另一头卷起，20份全部都这样操作。
将面团摁扁，擀成皮，取一块糯米团放到面皮中间。
再把红豆咸蛋黄馅放在糯米团上，收口，包好。
最后，刷上蛋黄液，撒上适量黑、白芝麻装饰。
把蛋黄酥放入预热好的烤箱，180度，中层，30分钟左右（请根据自家烤箱调整温度与时间）
烤好的蛋黄酥取出来，晾凉。
我这是趁热掰开一个，特别好吃😃
烧扒皮鱼
女儿爱吃，味道新鲜，没有多少刺，做法也简单！
用料：
5条扒皮鱼
1个青椒
4片姜
5瓣蒜
5段葱段
1勺豆豉
少许盐
1勺料酒
4个干辣椒
1勺酱油
2勺生抽
做法：
鱼处理好，放少许盐，腌20分钟，两面拍干粉。
锅里放油，将鱼两面煎成金黄色。
鱼盛出备用。锅内留底油，依次放入姜，葱段，蒜蓉，红辣椒，爆香。
加生抽，料酒，青椒，（木耳，自选，可以不加）炒香后加开水煮沸。
放入煎好的鱼，调至小火，加锅盖，焖5到8分钟，入味。
淋入水淀粉。加老抽，少许糖，胡椒粉，轻炒均匀，出锅。
大功告成！
小鸡面包披萨
用料：
1个长型餐包
1根火煺肠
1片芝士片
两大匙披萨酱
几片番茄
4个鹌鹑蛋
1片紫菜
30克青椒
20克玉米粒
做法：
将青椒切成小块，番茄切成小片，火煺肠切成小片备用
面包用刀对切成两半
在面包的切面上抹上披萨酱
再在上面放上青椒、玉米、番茄、火煺肠片
撒上撕碎的芝士片
将面包披萨放在烤盘上，放进预热至180度的烤箱烘烤至芝士融化
把鹌鹑蛋放进平底锅内，小火煎成荷包蛋
紫菜用模具打出表情
将紫菜表情放在鹌鹑荷包蛋上，番茄皮剪成三角形做小鸡的嘴巴，卖萌的小鸡面包披萨就可以享用了
盐烤三文鱼茶泡饭
茶泡饭，被一个“茶”字骗了很多年。

油腻过后，应酬多的时期，一碗茶泡饭足矣。
用料：
1碗米饭
1块三文鱼
少许海苔丝、葱
少许切碎腌菜，腌萝卜随意
泡饭汁调味料
350ml1.鲣鱼高汤
各一小勺2.淡酱油、味淋
适量3.盐
做法：
三文鱼抹盐后，烤熟。掰碎。和葱，腌菜一起放在米饭上面。
调味料全部混合，烧开后，浇上去。撒海苔丝。按个人口味可以配一点芥末，
我的裱花练习和蛋糕
用料：
适量克豆沙
做法：
准备1份奶油霜或者豆沙霜
清炒冬瓜片
看遍世界繁华，风景这边独好。现在的日子越来越好，三高人群也随之扩大:高营养，不均衡，低运动是主因，当然遗传不可忽视。所以适度低盐低油低糖的饮食值得推荐。这款炒菜配料简单，易操作，脾胃负担小。
用料：
若干克冬瓜
1克自然盐
1羹匙生抽
做法：
冬瓜去皮，按自己喜好切片。热锅凉油，防溅。倒入冬瓜片，翻炒。
喜欢葱蒜的可以放入，本宫平时上班没时间，老伴儿出差，家中无葱姜蒜，所以不放。加入自然盐
加生抽适量（最好是无添加剂的那种，虽小贵，但健康），喜欢水嫩的，可以加一点清水。
出锅装盘，嗯，好吃，无负担。
河北熬白菜
用料：
1棵大白菜（最好冬天的）
400克五花肉
1把粉条
400克豆腐（鲜豆腐、冻豆腐都可）
少许葱
少许姜
一颗大料
少许花椒
做法：
五花肉白水放姜片炖整块30分钟，煮熟拿出晾凉切片。
白菜竖切条，油锅放油适量煸炒姜丝、葱花，之后下煮熟切好的白肉片，煸炒一会儿放酱油少量调味。小火炒出肉味下白菜帮，炒塌后下菜叶继续翻炒，此时放粉条煸炒一起。
再放酱油上色，放盐调味。把煮肉汤倒入锅内炖煮，再放入切好的方块豆腐，炖30分钟，成活。
小白菜猪肉馄饨（水饺）
今天包了馄饨，老公孩子都很喜欢，赶紧记下来😋
用料：
2颗小白菜
250g猪肉（肥瘦
20张馄饨皮（饺子皮
调料：
适量葱
适量盐
勺蚝油
勺酱油
勺十三香
克胡椒粉
做法：
猪肉先切块再剁馅
小白菜洗净，热水滴2滴油下白菜焯水。捞出过凉水攥干水分，剁碎。    肉馅+小白菜+葱花+酱油 蚝油 盐 十三香 胡椒粉搅匀，放入冰箱冷藏10分钟。     
包成你喜欢的样子，只要不露馅就好了（包馄饨记得要在馄饨皮边上沾水，不然包不上🤫
开水下锅煮馄饨，可以加一点海米一起煮。      碗中放葱花、香菜末、胡椒粉、十三香，紫菜、酱油、蚝油、（鸡精）、辣椒油，加入煮馄饨的汤，放馄饨开吃
干煎鸡翅
用料：
10个鸡翅
少许盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
把鸡翅洗净用盐腌制1小时。
把腌制好的鸡翅用水冲洗一下，然后放料酒，胡椒粉调均匀。
不粘锅放少许油把鸡翅放进锅里煎，
过三分钟后翻面煎。然后倒入少许生抽焖一小会。
豆沙面包（西式面点师初级课程第5课）
手揉版豆沙面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104539643/
用料：
250克高筋面粉
7克奶粉
40克砂糖
5克酵母
1克改良剂
25克全蛋液
125克水
3克盐
25克黄油
150克（25g/个）豆沙
做法：
高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根据面团状态慢慢加水（由于吸水性不同，如果面团太湿可以留一点水）。成团后加入盐继续搅拌，高速搅拌至有粗膜（扩展膜）。加入黄油慢速搅拌至黄油完全吸收，再高速搅拌至完全膜。（透亮的薄膜）
（想要口感和形态更好，揉好的面团整圆送入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵时间约45分钟左右。）想要省时间的可以跟我们上课时候一样，面团揉好后直接排气分成6份，约60g／个，揉圆，盖保鲜膜松弛5～10分钟。（课程中豆沙面包和辫子面包一起做的，所以图片中面团有大有小）
把松弛好的圆继续揉圆至排气完成且光滑，压扁包入豆沙并收口。包好的豆沙馅的面包剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形面皮,在擀制中要求豆沙分布均匀且薄厚大小均匀一致.用刀片均匀划上斜线（划破一层皮刀和豆沙即可），将面皮翻面，从上往下卷，收口的那边用手指按薄一点，卷完后捏紧收口，收口向下放入烤盘，弯成马蹄形状。
送进发酵箱进行最后发酵,发酵温度38℃,发酵湿度76﹪,发酵时间60分钟左右,待面包的体积发酵至原来的2.5-3倍时,表面刷上全蛋液（提前5分钟预热烤箱）（斜线割的细一点烤出来更好看，收口一定要朝下放好，不然体积变大后会歪。看图中有好有坏，多练习才能更熟练！）
送进烤箱烘烤,烘烤温度:上温200℃/下温190℃,烘烤时间约为11分钟,待面包的表面呈金黄色时即可出炉
老师的成品图
鱼干香辣酱
下饭，美味，自己做安全健康
用料：
250g鱼干
适量豆豉
3-4个大蒜
适量姜
20个红尖椒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
做法：
准备好食材
把鱼干提前泡软备用
这种鱼干中间的骨头比较硬，我把骨去掉，如果嫌麻烦用小的鱼干，或把鱼干切小块就可以了
把姜蒜切碎
豆鼓，辣椒剁碎
放油热锅
把鱼干放入油锅炸香
炸好后捞出待凉下备用，如果炸不了金黄色，可以炸反复两次
放凉备用
把鱼捞出后
放入辣椒爆炒
再依次放入蒜蓉，姜蓉
最后放入豆鼓炒片刻
加入水，熬煮
煮5分钟左右
加入鱼干，放入盐，糖，蚝油，酱油调味熬着片刻收汁即可
完成，放凉！
装瓶，放冰箱保存
彩椒炒甜豆
甜豆又叫水果豌豆，因为它很甜汁多，如同水果，彩椒也是甜口的，所以二者配合，不单颜色好看，味道也好，简直就是一盘水果菜。
用料：
每种颜色各取三分之一彩椒（红色黄色）
500g甜豆
做法：
甜豆洗净，去头尾和丝备用。彩椒切成3-5厘米的小块
热锅倒入橄榄油，待油热后分别倒入甜豆和彩椒，翻炒一会，盖上锅盖焖一会，再翻炒至甜豆变色，加盐翻炒后出锅即可
小美版网红珍妮曲奇饼干
用料：
210克黄油
112克高筋面粉
39克玉米淀粉
30克奶粉
2克盐
17克纯牛奶
37克糖粉
105克低筋面粉
做法：
糖粉和软化的黄油（按下去软的）30秒速度4打发刮刀刮一下再30秒速度4，打发到膨胀发白。
加入牛奶和盐30秒速度4
筛入所有粉质材料（如果觉得太酥可以减10克玉米淀粉，用低粉替代，如果做抹茶或咖啡也是15克替低粉或淀粉）30秒速度4
130度预热烤箱 裱花入盘，最好入冰箱冷藏30分钟定型，入烤箱35分钟（或120度50分钟）
当当当
鲜玫瑰奶茶
为什么连这个也要写…… 因为厨房里的玫瑰奶茶全都是干玫瑰花的，没有找到新鲜玫瑰如何煮奶茶。。所以只有自己试验过后来写菜谱了。
用料：
500ml牛奶
10g新鲜玫瑰花瓣
1g红茶粉
5g糖
做法：
我用的泰式红茶，是粉末状的，用伯爵茶啊波士茶啊普洱啊什么的都是可以的。茶叶不要太多，太多玫瑰味道就被盖住了。
茶粉、牛奶、糖放入锅中。开小火煮到白糖融化牛奶成茶色，一边搅拌一边煮
在看起来快要沸腾前加入所有的玫瑰花瓣一起煮，同样记得要轻轻搅拌
煮到花瓣基本变得比较死，不是鲜花瓣状态，关火，略微冷却一会儿，用滤网滤干净茶叶和玫瑰花瓣即可。
香煎三文鱼排
用料：
适量黑胡椒
适量海盐
适量黄油
1柠檬
选生菜
做法：
三文鱼排洗净，双面洒研磨海盐和黑胡椒，腌制几分钟即可
平底锅加热，放小块黄油融化，放入三文鱼排干煎，挤点柠檬杯，一面焦黄后翻面继续
一边煎鱼，侧锅，旁边可放入洋葱丝，炒至透明，加柠檬汁，几滴蒸鱼豉油（可不加）让鱼排粘上汁水，翻面，起锅
排盘，旁边可以搭配生菜 圣女果 柠檬等等～最重要，配一碟蒸鱼豉油➕芥末，完美。
其实我试过很多种进口寿司酱油，最后还是觉得李锦记蒸鱼豉油最好用。
刘同学爱做饭---排骨皮蛋蔬菜粥，养胃哦
清淡软糯，好吃又养胃！老婆喜欢吃排骨，可是不喜欢吃大米，这个饭大米吸收了排骨的营养，为了让她多喝点粥养养胃，特意做了这个大杂烩！
用料：
300g排骨
100g大米
10g食盐
1个松花蛋
2棵小油菜
做法：
肋排提前用清水浸泡2小时，这样能跑出很多血水，如果时间不充足可以直接焯水
小油菜，松花蛋切丁备用
冷水下锅，放入洗净大米，放入排骨，大火烧开放入皮蛋，转小火煮1小时，出锅前放入食盐，鸡精，青菜搅匀，美味就可以享用了
出锅
香浓红烩牛腩
提到牛肉的家常做法，除了红烧以外，可能就数用番茄土豆一起炖是比较常做的了。劲道十足的牛肉与柔美的番茄在一起炖呀炖，会产生一种让人无法阻挡的化学反应。味美汤浓的牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感。
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个西红柿
1个洋葱
4根香葱
10克冰糖
20毫升生抽
4片姜片
5克盐
做法：
食材如图所示。
将牛腩肉洗净切成 2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟，捞出牛腩肉块备用。
大火加热炒锅中的油，放入香葱结、老姜片和洋葱炒出香气。
把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，倒入生抽和可以没过锅中食材的热水，加入西红柿、盐和冰糖，改大火煮沸后转小火炖50分钟，然后倒入土豆块继续炖20分钟。出锅前可以再撒些白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
绝对的米饭杀手呀！
香兰叶鸡(泰国美食)
用料：
1个鸡腿
2个香兰叶
2根香茅
1瓣蒜
5克鱼露
5克糖
适量盐
2克胡椒粉
5克姜黄粉
5克咖哩粉
20克椰奶
做法：
材料备用，(忽略姜和洋葱。)香兰叶买宽大的那种，香茅用1-2个即可
去掉老皮，如果非常嫩的香茅可以省略这一步
蒜和香茅切碎或入料理机打碎
鸡腿洗净去骨去皮切块，不要切太大，否则不容易包，也不容易炸透
打碎的材料加入鸡肉中，再加所有调味料拌匀腌制几个小时或过夜。有的菜谱加一点红咖哩酱和1点番茄酱也很好吃。可以试一试哦
香兰叶洗净控干，尽量去掉沾在鸡肉上的香茅碎像包粽子一样包入鸡肉，不去干净也没关系，香茅本来就可以吃。然后用绳子扎紧，漏点肉馅也没关系，不会像包粽子那么严格
入油锅中炸出香味直至叶子干枯
风味独特的香兰鸡就好了。如果觉得不入味或没炸透，可以去掉香兰叶，鸡肉入锅煎至金黄即可更好吃哦
西红柿虾南瓜面
炒的虾，味道感觉不对，于是就做了面，个人很喜欢！做的是一人量，
用料：
半个西红柿
6～10（看个人）虾
和西红柿差不多南瓜
三颗菜心
5.6片姜
4.5瓣蒜
三厘米两段葱白
1（可加量）干辣椒
适量麻椒&花椒
适量面条
均适量料酒，耗油，味极鲜，老抽，盐
做法：
因为之前先做好的虾，我先说一下虾的做法！
①  虾剪掉腿和须，将虾头皮去掉，把虾头       里的那个脏东西拿掉。
      剪开虾身第二节和倒数第二节，去掉虾线。
      放些料酒，黑胡椒腌制一会（也可省略）
②  将西红柿南瓜（去皮）洗净切块，菜心洗净。
③   大火热油，调小火放入葱姜蒜辣椒麻椒等炒香（留出一些葱沫‘出锅时用’）
       放入虾一起翻炒，同时放入最后一行的食材，
       （没拍图片）
④   虾炒好后放入西红柿南瓜翻炒，放入水，大火烧开，南瓜软后放入面条，快出锅时放入菜心。
⑤    出锅加适量盐（前面老抽，耗油，味极鲜都有咸味）撒上葱末即可！（香菜也可以）！
青汁蔬菜饼
青汁是绿色纯天然碱性食品，所以适合全家男女老少，不论孕妇还是孩子，老人都可以放心吃！
排毒养颜，补充营养，调理酸碱平衡，健康一步到位！
用料：
适量面粉
2包大麦若叶青汁
1碗温水
半个红萝卜
半个黄瓜
3根小葱
调味料
做法：
把黄瓜和胡萝卜切丝，小葱切好！青汁用温水冲好备用！
用冲好的青汁和面，和好的面团醒一会儿！锅里烧好热油，泼在弄好的蔬菜上面，放调料调好味！
用擀面杖擀开面团，把弄好的蔬菜铺上去！
铺好蔬菜把面对折叠加起来或是卷起来（卷起来的要用擀面杖稍微擀开些）！
最后上锅蒸熟即可！
美味又健康的蔬菜饼哦！
简单方便！小孩子特别爱吃！
樱桃干
皖南小樱桃到了快罢市的季节，下班看路边有卖，12块钱一斤，顺手买了几斤。樱桃干的灵感来自于李子柒的一个视频，上周做了一次之后，稍微改了一下方子
用料：
2斤樱桃
100g糖
做法：
樱桃洗净，去蒂
糖撒进去之后，颠簸几下，尽量让每颗樱桃都裹上，方子是100g，其实我是随意放的，大致能沾满躺就行
腌制一晚，会出很多水，倒掉
这个水很甜，我兑了凉开水，给娃做冰棒
有大太阳的话晒干，或者烤箱120℃循环风烘干
酸甜可口
酒鬼玉米
外酥里嫩，简单易做，老公很好的下酒菜
用料：
1个玉米
少量盐
1个鸡蛋
适量椒盐
4两生粉
做法：
将玉米粒放在沸水中烫到7成熟，放入盐抓匀，放入鸡蛋清，生粉，将玉米粒完全包裹
放入7成油温炸酥，捞起，再复炸，最后，撒上椒盐
青梅酒
一直惦记想做青梅酒，去年就给忘记了没赶上，今年幸得表嫂提醒，买好了青梅，又让老公下班时去宜家抱回了好几只罐子，这才得以做了起来。
        本来不想发菜谱，耐不住好多朋友来问，于是一并写在这里，供大家参考！
        青梅酒其实很简单，用料简单，做法也简单。但是需要你留给它足够的耐心，让它经过时间的考验，慢慢成长成你从舌尖到心头都爱的那一口香醇。
       希望青梅酒酿成时，可以约上几位好友，一起喝一杯呀！
用料：
1斤青梅
1斤酒
半斤冰糖
1个玻璃瓶
做法：
青梅买回来之后，把坏的和有磕碰的挑出去，只留下完整的无伤疤的备用。
青梅挑好后用水冲洗干净，放到阴凉处风干，或者用厨房纸擦干，保持青梅是无水干净的状态。
玻璃瓶洗干净后开水消毒（应该是放到锅里用没过瓶子的水煮一下，我没那么大的锅，所以就用开水烫了下），将瓶子擦干净水分待用。
青梅和冰糖一层一层的交替放到玻璃瓶里，最后倒入白酒，密封阴凉处保存，写好日期就可以静待美味啦！
外婆红烧肉
用料：
500克五花肉
葱姜蒜香叶辣椒桂皮八角
黄酒一碗
冰糖
生抽
老抽
蚝油
做法：
选一块上好的五花肉，肥瘦都要有，比如我这块，切成大小差不多的样子

五花肉冷水下锅，放入姜蒜和黄酒
五花肉焯水，水开煮约一分钟
五花肉捞出沥干水分，暂时装盘
炒糖色用的是老冰糖，放入少量油，用小火熬出焦糖色
等待冰糖熬成焦糖色就可以将五花肉下锅上色，等每块五花肉上好色就捞出装盘
锅底留点油，葱姜蒜香叶辣椒桂皮下锅煸炒出香味，再将五花肉放入锅中炒两分钟
锅中放入没过五花肉的水，放入黄酒生抽老抽和冰糖，因为生抽老抽本身盐分高，盐我就没放，口味重的可以适量放一些，另外放冰糖是我喜欢吃甜一些的红烧肉，还可以加点蚝油增鲜
大火煮开后改用小火慢慢炖，大概40分钟左右大火收汁。嗯，买菜忘记买葱花了，用芹菜叶代替@〈😍ノ
咖喱鸡肉饭
用料：
6只鸡腿肉
1个洋葱
1盒咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
料酒
酱油
食盐
姜片
花椒少许
葱
白芝麻
做法：
把鸡腿去骨，切成肉块，加料酒、酱油、食盐、葱、姜片腌制备用
把鸡腿骨加花椒，姜片、葱、食盐煮汤备用。
洋葱、胡萝卜、土豆切丁备用
把鸡腿肉入锅炒制断生备用
把胡萝卜、洋葱、土豆炒制断生，加上之前煮好的鸡腿骨煮的汤，然后把咖喱块放入。待土豆煮至快熟时放入炒好的鸡腿肉，再煮至汤汁浓稠即可。盘中盛上饭，淋上煮好的咖喱鸡肉汁，撒上一些白芝麻，美味的咖喱鸡肉饭就好了。
川贝雪梨
这季节嗓子不好，可以蒸一个川贝梨。效果很不错，为你爱的人做一次吧。
用料：
个梨。 1
克川贝粉。      2
做法：
梨在中间掏一个小洞，不要掏透了。用小刀刮印，勺子把掏。

川贝粉倒入（药店有卖的）母粉会贵一些，效果更好
上锅蒸10分钟
栗子蛋糕塔（如何拯救卷残的瑞士卷）
瑞士卷没卷好就靠装饰。
用料：
1个蛋糕卷
180g栗子泥
40g黄油
1片杏仁
适量淡奶油
3g朗姆酒
做法：
蛋糕卷准备好。
切片。
栗子泥、朗姆酒、黄油用打蛋器打到变色。
栗子奶油馅儿放入裱花袋，剪个小口，在蛋糕片上一圈一圈地挤。
由内到外，由外到内。
最后顶上放一颗杏仁或者栗子，完成｡◕‿◕｡
黑胡椒牛排
用料：
半个洋葱
5克黑胡椒面
生抽
盐
糖
5块牛排
盐
黑胡椒粉
植物油
做法：
圆葱切碎。
锅中热油，炒圆葱至变色，加入生抽、黑胡椒粉、盐、糖、番茄酱、水，加热至水开盛出。
牛排提前一宿从冷冻室放至冷藏室，做牛排前三个小时将牛排从冷藏室放至室内回温，用厨房纸巾吸去血水，两面抹盐、黑胡椒粉，腌1小时。
热锅，牛排一面抹植物油，放至锅中中火煎2分钟，抹油，翻面再煎2分钟。放入热盘中静置5分钟。
倒入自制黑胡椒酱，完成。
豆腐丸子汤—超级软嫩宝宝最爱
超级软嫩入口即化的丸子，宝宝超爱吃呢，汤里可以加点面条也很赞！
  坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料：
80g嫩豆腐
100g肉馅
适量冬瓜
肉馅调料
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
适量盐
30克水
少许姜末
少量白胡椒粉
做法：
嫩豆腐在水里煮一下去除涩味，之后捏碎加入肉馅中
生姜剁碎一点哦，我们家宝宝3岁半，喜欢吃有生姜的肉丸。所以你们可以不加换成葱碎
生抽 蚝油 香油 各一勺（家里不锈钢浅勺即可）生姜末，胡椒粉一点点，搅拌均匀后加入水搅拌，再加少许盐，尝尝要有味道煮出来才有味，
2小勺淀粉，淀粉满满两勺子哦加淀粉后肉泥可以搅打上劲煮的时候也不会散开
多搅拌一会肉馅上劲
锅里加油烧热后下入冬瓜炒香加盐炒到出水后加水（为了颜色好看加了点青菜）
水煮开后开始准备下丸子
用勺子挖肉馅，两只手来回摔打肉馅7、8次搓圆下锅
一直中火，边煮边下丸子，下完冬瓜也软烂了，关火后加入盐香油即可，喜欢辣的加少许胡椒粉增加口感！
这个量大概可以搓这么大丸子20几个，是一家三口的量哦！灰常好吃入口即化，宝宝很喜欢，你们可以试试哦，喜欢给个关注
香蕉小饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克面粉
50毫升牛奶
做法：
熟香蕉压碎，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。然后加入面粉搅拌至无颗粒即可。

平底锅无需加油，用勺子将搅拌好的面糊分摊在锅内！表面干燥出现孔状后翻面！

翻面后稍微煎至表面成熟定型后即可出锅
装盘按照喜好淋上蜂蜜搭配水果！开动😄
花生酥粒小蛋糕
加了酥粒，口感确实不一样哦。好吃！这款小蛋糕，参考了卤煮鲍鱼的酥粒小蛋糕和大花花西瓜瓜的黑加仑花生酥粒马芬，谢谢两位。
用料：
蛋糕原料：黄油60克、细砂糖40克、蜂蜜10克、牛奶60克、鸡蛋1个、低筋面粉110克、泡打粉1/2勺、香草精2滴、盐1小撮、葡萄干20克、朗姆酒20ML、核桃干果碎30克
黄油酥粒：黄油10克、细砂糖10克、低筋面粉20克、熟花生碎10克
做法：
葡萄干用朗姆酒浸泡半小时
制做酥粒：黄油加糖搅打均匀，加入过筛的低粉和花生碎，拌成颗粒状后放入冰箱冷藏备用；
黄油软化后，用电动搅拌器稍打，分2-3次将砂糖加入黄油中搅匀，打到黄油发白后，加入盐用打蛋器混合加入蜂蜜混合，搅拌至细腻浓滑；
鸡蛋打散，分几次加入，每加入一次都要混合均匀后再加下一次；
低粉与泡打粉混合均匀，筛入1/3，快速切拌均匀
加入一半牛奶，快速切拌均匀，再将剩下的粉类的一半筛入，快速切拌均匀，加入剩下的牛奶，快速切拌均匀，加入最后剩下的粉类，翻拌到面糊质地均匀柔滑
加入碎干果和泡好的葡萄干（连朗姆酒一起）
快速翻拌均匀后将蛋糕糊装入一次性裱花袋中
将耐烤衬膜放入小蛋糕模中将蛋糕糊挤入模内约六分满，表面撒上做好的黄油酥粒
烤箱预热180度，20至25分钟。
东北素什锦
用料：
龙口粉丝
胡萝卜
黄瓜
海带
鸡蛋
盐糖味精，生抽，陈醋，红油调料
葱姜蒜小料
做法：
将胡萝卜，黄瓜，海带，小料分别切丝
鸡蛋煎成薄饼，改刀成丝
海带丝焯水，粉丝焯水
粉丝，海带丝，胡萝卜丝，小料丝，黄瓜丝抓匀调基本调料，陈醋，麻油，红油，再放入鸡蛋丝即可
酒酿菠萝小圆子^_^
用料：
同菠萝ˊ_>ˋ小圆子
超市那种酒酿
看自己喜好菠萝
做法：
煮熟小圆子！
切碎菠萝！
关火倒酒酿！
完工！(☆_☆)
要是菠萝略酸可以加糖哟(☆_☆)
ENJOY YOURSELF！
青瓜炒鸡蛋
经常经常经常吃的一道菜，材料简单易做。
用料：
2个鸡蛋
1条青瓜
1小块五花肉
各2个青红椒
适量盐
适量生抽
做法：
青瓜斜切菱形片
五花肉切薄片，鸡蛋2个，青红椒，不能吃辣的可以不要，但我觉得加辣椒更好吃。
鸡蛋直接打到锅里煎，没有成型的时候铲子打散一点，盛出备用
不用加油了，五花肉煎熟，我家喜欢吃有点焦焦的，煸出油来哈。
下蒜子和辣椒爆香
加青瓜翻炒一下
加入鸡蛋翻炒，开始调味，加一点盐，一点酱油炝锅。注意不要炒太久，青瓜太软了不好吃，要有点脆脆的。
出锅，开吃，非常下饭的。
枫糖坚果奶酪无花果
名字这么复杂，其实就是装逼菜谱！
用料：
若干无花果
若干奶酪（任意品种）
稍许枫糖浆（没有就蜂蜜）
稍许坚果（任意品种）
做法：
无花果划十字切开！
把奶酪塞入切好的无花果中间！
在奶酪上摆上坚果！
淋上枫糖浆，开吃！
龙猫的黑煤球精灵创意吐司
谁不爱这可爱的黑煤球呢
用料：
吐司片
海苔
海苔压片器
芝士片
笔盖镊子剪刀
双色奶酪
抹酱刀
做法：
所有食材备好后，将双色奶酪装进裱花袋
挤在吐司片上，用抹酱刀随意涂抹
海苔用剪刀剪出几个圆片，不用太圆
用笔盖压出两个芝士小圆片，充当眼球，摆放在海苔上面
最后用海苔压片器压出小圆形充当眼睛
眼睛
凉拌萝卜芽
最近沉迷于菜场的各种芽菜，试过葵花籽芽菜、豌豆芽菜和萝卜芽菜，而生拌非萝卜芽不可，还必须要淋上我家的万用酱汁！
我菇凉从不吃辣，就因为这酱汁她能干掉半盘微微萝卜辣的芽菜！
用料：
适量萝卜芽菜
适量芝麻酱
适量沙拉酱
适量蚝油
适量砂糖
做法：
萝卜芽菜去根洗净
调酱汁，取适量芝麻酱拌适量温水搅匀，加入沙拉酱与蚝油搅匀，最后放糖搅拌至糖融化。
萝卜芽摆盘，淋上酱汁。
超简单干海椒干拌牛肉
用料：
30粒花椒
7瓣蒜
1勺生抽
适量淀粉
小半盆，看辣度增减干海椒
适量菜油
0.5勺蚝油
1勺料酒
做法：
非常简单，牛肉切成片，加入淀粉，料酒，干海椒，花椒，蒜瓣，少许菜油，适量生抽，一小勺蚝油，然后混合搅拌，适当腌制10分钟。
热锅热油，菜油哈
放入腌制好的肉翻炒2分钟
不停翻炒，炒断生，起锅
我可以吃三碗饭
好吃到舔碗的腊肠土豆焖饭
第一次做，果断被自己惊艳了，哈哈
用料：
1个土豆
2根腊肠
2勺香菇酱
适量大米
适量生抽
适量葱
适量姜
适量西红柿
适量小白菜
做法：
土豆切丁，先用水泡一会
腊肠切段，葱切段，姜切丝
锅内放油，油热后将葱姜煸香，我还放了2勺香菇酱，依次放入腊肠和土豆丁，煸炒一会
电饭煲放入适量米、水，加入刚刚煸炒好的腊肠和土豆，待水焖的差不多了放入圣女果或西红柿，青菜我放的小白菜，放油菜颜值会更高一些
等电饭煲叮的一声响后就出锅吧，色香味俱全，好吃到舔碗
经典重芝士蛋糕
第一烤芝士蛋糕，金黄色，闻起来很香，就是开裂了。
用料：
250克奶油奶酪
100克消化饼干
30克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
10克柠檬汁
80克牛奶
1大勺(15ML)朗姆酒
1/4小勺(1.25ML)香草精
50克黄油
做法：
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
倒入柠檬汁，搅打均匀
倒入玉米淀粉，搅打均匀
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。


这次打发时间太久，导致气泡很多，也是导致开裂的原因，所以在搅拌时一定要轻柔，而且搅拌时间不要太长。

蛋糕烤模四壁要涂抹油脂。涂抹油脂后的烤模，让蛋糕冷却收缩时可以自然从四壁上分离，不会粘在上面导致扯出裂缝来。如果预烤的蛋糕饼底比烤模底部大的话，放入以后，还要再用油脂涂抹一下饼底上面部位，然后再往里面填充蛋糕糊。最终蛋糕冷却脱盘前也要注意，先用刀子沿着尚热的蛋糕四周划一圈，让蛋糕和烤模分离，省得冷却收缩扯裂蛋糕。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤30分钟，蛋糕的外圈凝固，内圈表面还会抖动（当你用手轻拍烤模）时就可以取出。

蛋糕体中的余热会完成剩下的过程。冷却要缓慢。蛋糕烤到合适的程度后，就可以关火，让烤箱门留一条缝，蛋糕放在烤箱中慢慢冷却。取出之后放在凉架上，也还可以再用一个比较大的容器盖在蛋糕上，让蛋糕处在温暖、有湿度的环境里面继续冷却。

开裂了，今天是第一次烤芝士蛋糕，烤的时间太长。

在度娘上搜了防止开裂的方法，就是在烤到中间还是果冻状态的时候就关掉烤箱，再继续闷熟。

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
昂刺鱼豆腐汤
用料：
5昂刺鱼
3片生姜
1根小葱
2根香菜
做法：
将昂刺鱼清洗干净，生姜切片，香葱洗净
豆腐切块
锅中放少许油，稍热后，放入姜片
将昂刺鱼倒入锅中，翻炒几下，加入少许料酒
倒入一大碗水，放入豆腐和香葱，大火烧开
小火慢炖30分钟
期间将蘑菇洗净，切片，30分钟后倒入蘑菇。再炖十分钟
关火，盛入汤碗中，洒上香葱和香菜
开始和家人一起享受美味吧！
青椒炒毛豆
用料：
毛豆
青辣椒
做法：
将毛豆、青辣椒洗净
将青辣椒切碎
锅内放油加热
放入辣椒略炒
放入毛豆翻炒
加适量水、盐、味精，翻炒至熟
装盘
酸笋闷田鸡
用料：
500g田鸡
250g酸笋
少许泡椒
少许小米椒
少许青椒
少许大蒜
少许姜
少许青花椒
一片香叶
一个八角
一片桂皮
一勺黄豆酱
一勺耗油
一勺酱油
一勺米酒
适量盐
做法：
辣椒切圈，大蒜，姜拍碎备用，这次做的忘记买泡椒了，有泡椒风味更足
田鸡斩块备用
锅里放油，爆香姜蒜花椒八角桂皮香叶，再倒入田鸡
炒到田鸡变色再倒入酸笋
翻炒几遍加调料，辣椒，翻炒均匀加水盖上盖子中火闷到收汁