xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅包肉
用料：
1大勺土豆淀粉
500克里脊
3勺白醋
2根香菜
1大勺食用油
4小勺白糖
做法：
面糊 1大勺淀粉+食用油一点+里脊肉
油温六成炸
油温八成复炸
调汁 1小勺盐 4勺醋 3勺糖 1勺生抽
部分视频可参考
熬制粘稠放锅包肉 胡萝卜和葱丝 翻炒两下出锅
马齿苋馒头蚂蚱菜馍
在成都的菜市场看到有卖马齿苋，
超级激动，
在家乡我们叫做蚂蚱菜馍，
想念家，
想念妈妈的味道，
所以买来自己试着做

有时候传承就是这样，
你想念一个人，
就会想念这个人的味道，
想念她做过的……饭味。
用料：
适量面粉
适量马齿苋
适量酵母粉
适量温水
适量盐
可加可不加十三香
做法：
用温水把酵母化开
揉成一团硬硬的面团，我揉的超级硬，因为一会要加菜，菜汁进去，面团就会变软。
马齿苋洗净控干水分，切碎成沫
我是切着往盆里扔着，然后甩开膀子，使劲揉吧，加盐一起揉
看我的大力三拳头👊，想起路飞的橡胶拳，用来揉面一定超级爽
想要菜菜味道重，就再加点菜进去揉，愿意加十三香之类的就和盐一起跟菜揉进面里。揉一会面团就软了
揉好面团啦，已经成功一半了，下面就揉馍馍就好啦
整条鱼
再整一只呆萌猪猪，眼睛是两个黑豆
再整一只刺猬
上蒸锅，上汽后蒸半小时就好啦，这是第一锅已经出锅了
低碳水河蚌豆腐汤（生酮友好）
河蚌肉不是很常见，但是其营养价值很高。即便难打理一些，偶尔炖个汤还是很棒的。
用料：
500g河蚌肉
1盒豆腐
5-6片姜
2tsp盐
1tbsp（河蚌肉去腥）料酒
1克  （喝的时候添加）胡椒粉/鲜辣粉
做法：
处理河蚌肉。用清水反复冲洗河蚌肉，取出图中左边那样的杂质。尽量多洗洗，杂质很多。用盐揉搓蚌肉，会出很多粘液。用清水冲洗干净后放入料酒去腥。
豆腐切片。建议用绢豆腐。
这里忘记拍照了，只有生姜照片。汤锅中加入水烧开。先放入豆腐和姜片。煮开后加入蚌肉和盐。
去浮沫，煮开就可以盛出来享用了。加点胡椒粉可以遮盖一些河蚌腥味。蚌肉不要久煮，会老。希望嫩一点的可以切片，我喜欢整个吃。
孔雀开屏清蒸鱼
用料：
一条鱼
2根葱
少许姜
2勺料酒
少许蒸鱼豉油
少许玉米油
做法：
准备好鱼一条，鲈鱼，武昌鱼，石斑都可以，只要不要太扁的就行。
切孔雀开屏，鱼头从鱼鳍处切开，剪掉鱼鳍，然后从鱼背往鱼腹处切，注意不要切断，大概一厘米左右一刀。
一直切到鱼尾，鱼尾切断备用。
切好后自己调整一下造型，不能弯的地方再切一小刀加工一下。
盘底铺好姜片和葱段，淋少许料酒，水开后大火上锅蒸5分钟。
蒸好后把蒸在盘里的水倒掉，倒入蒸鱼豉油，换上新的葱丝，淋上热油。
造型不错哦！
凉拌木耳
发的物资，没有土鸡炖就凉拌吃吧！

木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助
用料：
适量薄盐生抽
1勺陈醋
小半勺糖
2瓣大蒜
3片生姜
适量香菜
1勺香油
3勺密制辣酱
泡发后一大碗木耳
做法：
冷水泡一晚上，然后洗干净控水
锅内烧开水把洗干净的木耳放锅里焯水。把木耳焯熟捞出放凉白开里（总自来水冲洗怕拉肚子哦）冲洗一遍，因为过了一遍凉白开使得木耳更加脆！过水后捞出沥干水。
葱 姜 蒜都切沫，香菜可以切沫也可以切段，看个人习惯。香菜切段更美关！
切好后把葱姜蒜香菜码在一个大碗里
倒入一勺子陈醋
放入薄盐生抽【李锦记的】，要薄盐生抽的，不是薄盐的生抽的话会比较咸的哦。

在放入3勺子私房密制的辣酱，没有我的密制辣酱的你们可以当新鲜的红色小米辣，或者晒干的朝天椒，辣椒弄个3-5个即可，辣椒都比较辣哦😃
把沥干水的木耳放入碗中和作料拌匀就可以开吃了，注意，木耳不沥干水就会把作料的味道冲淡，会印象口感哦！
酥顶全麦爆浆蓝莓派8寸
用料：
210克全麦面粉
90克黄油
30克椰子粉(改善全麦口感)
10克赤藓糖醇混合代糖
蓝莓部分
80克蓝莓
30克玉米粉
30克柠檬汁
10克赤藓糖醇混合代糖
做法：
黄油切小块，室温软化，需要微波炉叮
面粉，椰子粉，糖分混合加入黄油中，用手捏搓，成小颗粒状态
混合好的状态！忘记拍照一张，将混合好的油粉放三分之二到派盘中压实，然后放冰箱冷藏几分钟。
蓝莓，玉米粉，柠檬汁，代糖混合
直接倒入冰箱取出的派盘中！
记得刚刚剩余的三分之一黄油混合粉吗？倒在蓝莓层上方，适当铺平，不要压平，不要压！
烤箱，我用得热风模式！180℃温度25分钟！热风模式下会相对比较干，喜欢润一点的，就不用热风了
烤出来的效果
叮嘱下，吃不完的，不要放冰箱，放冰箱冷藏会变得很硬很硬！用口袋密封装上。
很酥很香甜
简单美味甜甜圈
二宝说想吃甜甜圈，妈妈就是满足你愿望的阿拉丁😜
用料：
200克面粉（高中筋都行）
70克牛奶
1个鸡蛋
20克白糖
20克黄油
2克盐
3克酵母
做法：
将所有材料放入面包机，开启发面模式。也可用手和面，和成光滑的面团，醒发至两倍大，约1.5小时
取出面团，揉一会，擀成厚度约
5厘米的面饼（不要厚了，炸出来会膨胀）
用杯口压出圆形，我用的杯口直径7.5厘米，感觉炸出来大小刚刚好，中间的洞洞是用胶棒盖子压出来的😂巧妇就得擅长利用各种用品来当模具😇
盖上保鲜袋醒发15分钟，剩余的边角料可以再揉成团，擀饼压形，也可以直接搓成条，炸个面包棒😋
油热后，一定中小火炸，不然容易外面糊了，里面没熟。
面饼下油锅很快就会膨胀变成小轮胎😂一面变金黄后，翻面炸另一面。时间很快，基本二三十秒就出锅啦。
没有白砂糖，撒了点绵白糖，娃们要蘸炼乳吃😉
掰开看，里面松软有弹性
小家伙已经迫不及待了😁
鸡腿炖鸭胗
我的私房菜没有错，最近我跟胖子都带饭，周末买好菜，荤菜先炖好，然后每天配一点蔬菜就好了，那天荤菜只剩下鸡腿跟鸭胗了，一个个烧嫌麻烦，没想到一锅炖出来，味道如此惊艳，这已经是第三次炖了，好吃是好吃，就是有点费时费火。
用料：
若干个鸭胗
若干只鸡腿
少许肥猪肉
少许大料
少许葱姜蒜
1个素鸡
做法：
小鸡腿洗净装盘
鸭胗切十字花刀
特写
葱姜蒜，各种大料
素鸡两面煎焦黄
肥肉下锅加一点油爆香出油
下葱姜蒜大料炒香
下鸡腿爆炒
不停翻炒
两面有些焦黄放少许白糖爆炒
加生抽，老抽，料酒，耗油，盐继续爆炒
炒至上色
加开水
下鸭胗
加盖炖煮
下煎好的素鸡一起炖煮
试下咸淡
加盖一直炖，差不多一个小时，收干汁即可。
出锅
味道超赞的
韭菜花香干炒鸡胸肉
用料：
克韭菜花
块豆干
N克盐
适量肉
适量酱油
做法：
鸡胸切丝，用生抽、糖、白酒、生粉腌制。
先炒熟鸡肉，随即加入香干韭菜花，翻炒至韭菜花熟后加入生抽、盐调味即可。途中可溅少少水以防干锅。
【山姆会员商店】暖冬香浓菌菇海参蝴蝶面
一说到海参大家第一个是不是就想到葱烧海参与海参炖汤？
这道暖冬香浓菌菇海参蝴蝶面完美的为你提供了一个新奇的海参吃法！
QQ弹弹的海参搭配三种不同的蘑菇与色彩丰富的蔬菜，再加上漂亮的蝴蝶意面，一人一盘吃下去超满足！
口感介于软糯与脆爽之间的海参不但口感讨喜，营养价值也是不容置疑。
来自【山姆会员商店】的大连冷冻辽参，个头足足有一个手掌大小，无需泡发，开袋解冻后就可以直接烹饪！简直是懒人福音！
现在你距离Member's Mark 冷冻辽参只差一次下单，快戳下方链接看看吧！
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以下为2人份
用料：
2只【山姆会员商店】冷冻辽参
3个【山姆会员商店】口蘑
50g【山姆会员商店】白玉菇
50g【山姆会员商店】蟹味菇
各20g【山姆会员商店】红黄彩椒
150g蝴蝶意面
3瓣蒜
#调味料
50ml橄榄油
30ml蒸鱼豉油
10ml鱼露
3g糖
3g黑胡椒
做法：
从【山姆会员商店】采购好新鲜优质的食材！
提前取出冷冻海参解冻
解冻后清洗一下，切片。
口蘑洗干净切片，白玉菇与蟹味菇去蒂，彩椒切细条
蒜切末。蒸鱼豉油，糖和鱼露调匀到一个碗里。
意面入开水锅煮7分钟（我买的这款意面包装上写的要煮8-10分钟，因为还要再炒，所以这里煮7分钟）煮好后的意面沥干水分拌入一点橄榄油防粘。
锅中放入剩下的橄榄油，放入蒜末煸香
放入三种蘑菇略翻炒之后加入调好的料汁转中小火炒到蘑菇微微变软出汁。
放入煮好的意面，切片的海参和切条的彩椒中大火翻炒，并撒上现磨黑胡椒碎
约3分钟后汤汁收的差不多了就可以出锅了！
快来吃掉这盘暖呼呼的香浓海参菌菇意面吧！
百叶结烧肉
用料：
350克五花肉
15克老抽
30克冰糖
2个八角
1块桂皮
3片姜
10克生抽
1个干辣椒
做法：
首先摆几个做作而又略带美感的姿势来展示一下食材？
五花肉汆水去末 小料准备好 这里我用到了啤酒 最好是苦味不要太重的 
炒炒肉肉
倒入啤酒 只要啤酒不要水！注意这很重要！要让五花肉们喝醉 喝晕乎 他们就会软啪啪的了
咕嘟咕嘟喝好酒泡温泉是真舒服鸭！好嗨哦？加老抽冰糖生抽烧开小火焖
等待时间有点漫长刷会儿抖音看看淘宝～
然后肉就烧焦了 …… 大家拜拜👋
柚子皮糖
参考了收藏里的一个做法（十人做的那个）再根据自已反沙芋头的方法做出来的。第一次做没泡水涩味比较重，感觉还是要泡十几个小时比较好，大家都有这样写都是有道理的，第一次做去了白皮，做出来比较硬，因为不炒久一点怕柚子皮有生味，炒久了又会黑了。所以感觉可能不要去白皮更好，决定下次尝试不去白皮的。最后一步反沙的我感觉用我做反沙芋头的配方来做可能更好，就是50ml水配5汤勺的糖这样来熬，我比较有把握会反沙。昨天差点失败，还好补救回来
用料：
1个柚子
8汤勺白砂糖
80ml水
做法：
开柚子前先用盐把柚子搓干净，如果要去里面的白皮也行不去掉也行。
先用淡盐水泡，再用清水泡，中途换水几次，换水时都要把柚子皮用力拧干，黄水挤出来，据说直到水变白做出来才不会涩。泡十几个小时。昨天做的没泡，就把淡盐水煮开了再把柚子皮放进去，再煮开了马上捞出来过冷水，百度查了说用这样煮可以去涩味不用泡，但是做出来后感觉还是泡吧，太涩了，吃了舌头有点麻。
用力拧干，再用力拧干，再用力拧干后。就可以准备熬糖了。
按比例把水和糖（糖和水最好多些）和柚子倒进平底锅，用小火慢慢煮，用铲子不断搅拌，直到柚子皮变透明，又有反沙就可以了。熄火，放凉。装罐子。
成品
单成品
第二次做的没去白皮的更好吃，先把糖和水和柚子一起去煮（糖水和柚子气平，要甜就下多些糖，建议适量，后面还要翻沙，怕太甜。），中火煮到柚子皮由半透明变成全透明。倒到盘子里放凉挤干。
平底锅倒入7汤勺糖（平时喝汤汤勺）和70ml水，用小火慢慢煮，一边煮一边不停搅拌，看到糖水由大泡泡变中泡泡，再变成均匀的细泡泡，有翻沙的感觉时，把柚子皮倒进去不停搅拌，因为柚子皮会出水，所以不能关火，全程用小火不停翻炒，直到柚子皮明显变干变硬，这时柚子皮有明显深白色（如图）和有糖沙出现就可以了。切的薄的柚子皮可能会有点焦，不用担心，放冷了脆脆的更好吃。
又到柚子季节，今天做的加了些川贝，甘草和几片柑橘皮在柚子皮泡了十几个小时后一起加进去煮一煮。
煮好之后拧干再拧干，然后放到平底锅烘干几分钟去水分。
煮糖浆到起沙，这次用了140毫升水和14汤勺糖。之前的女儿嫌弃不够甜。
把柚子皮放下去炒啊炒，不停的炒，小火或者中小火，这个过程可能需要十几二十分钟。要耐心！
炒干成品，放凉装罐子。
咸奶油盒子蛋糕
家人很喜欢吃我做的咸奶油盒子蛋糕，现在特意记录下来，以便以后做的时候作为参考！
用料：
4个蛋黄部分：蛋黄
40克牛奶
30克玉米油
30克细砂糖
50克面粉
蛋白部分：
4个蛋白
10克细砂糖
2克玉米淀粉（可不加）
几滴柠檬汁（可不加）
奶油部分：
200克淡奶油
12克细砂糖
1克盐
做法：
按小四卷的做法，做好后切块放在盒子里，再铺奶油！
鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
适量温开水
适量蒸鱼豉油
1勺香油
一点点葱花
做法：
1、向碗中打入三个鸡蛋，搅匀，加入盐、1.5倍温开水，搅匀后撇去浮沫；
2、水开上锅，盖上一个碟子，蒸六分钟，关火再焖十分钟；
3、出锅的蛋羹Q弹平滑，像果冻一样；
4、淋上蒸鱼豉油，再加一勺香油，撒点葱花，Q弹顺滑的鸡蛋羹就做好了
扇贝丁滑蛋
珍惜和家人在一起的日子好好吃饭
用料：
扇贝丁
鸡蛋
葱
淀粉，料酒，盐
做法：
扇贝丁解冻，冲洗干净，沥干
加少许盐，料酒，干淀粉
抓匀，略浆一下，可以减少炒的过程中扇贝出水
锅里加油，略多一点，后面就不再多加油了，油热下扇贝丁滑开
加葱花爆香
鸡蛋加料酒，盐，打匀
打好的蛋液淋在扇贝上，尽量少翻炒，让蛋液凝固一下再推开
出锅装盘，完成！
虾螺大混斗
点餐时看见有这种混搭，自己来实践一下
用料：
5片姜
半斤河虾
1斤田螺
1勺十三香
10克冰糖
2根葱
5勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
5瓣大蒜
做法：
将虾洗净，用料酒生抽老抽腌制10分钟
入油锅炸红
剩余的油再加勺猪油，热锅。
爆炒田螺，把虾的腌料倒入，加水没过田螺，加冰糖。
加入虾和葱，收汁完工。
我在北京西二旗
在北京工作，西二旗住，传说中的北漂，竟然不知不觉见成为其中的一员。不管生活如何，都可以在美食中寻找快乐。
用料：
生活味增汤
做法：
工作
然后找个对象
尖椒干豆腐
用料：
3张干豆腐
3个青尖椒
100克瘦肉
1勺葱姜蒜末
适量花椒粉
适量盐
适量生抽
少许水淀粉
少许料酒
做法：
将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备
用
尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
焦糖布蕾（无喷枪版）
家里没有喷枪又想吃焦糖b布丁，焦糖布蕾真是颜值担当~
冻起来，夏天吃起来真的很幸福~
用料：
250克奶油
50克牛奶
20克糖
3滴香草
2个全蛋
1个蛋黄
做法：
搅拌加热到冒小泡泡，晾凉备用
鸡蛋充分打散
蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀
过筛多几次喔
烤盘加入开水，水浴的布丁会很嫩很嫩，150度先预热后放入，30min就完成了
没喷枪又想吃焦糖，可以自己熬喔，冻好的布丁想吃的时候再熬焦糖，淋上冰冰的布蕾上面，好吃
董太的私房菜--木耳炒土豆丁
新上市的小土豆。
用料：
适量红色干辣椒
3个土豆
5-6片木耳
适量牛肉
适量盐
2根葱
适量鸡精
适量黑胡椒粉
做法：
木耳、红色干辣椒提前用水泡好，然后洗净，切好备用。
葱剥皮，然后切丝。
土豆洗净，去皮，然后切丁。
锅中放入适量油，然后放入葱、辣椒，炒出香味，然后加入土豆丁，然后加入炒熟的牛肉，
不断的翻炒，加入适量胡椒，然后加入木耳。
关中火，不断地翻炒，以免糊锅，然后加入盐、鸡精。
皮薄菜多健康好吃的南瓜韭菜蒸菜卷
南瓜韭菜蒸菜卷，从小吃到大，总觉得这样卷菜比包馅的好吃，不信你试试。
用料：
250克        面粉
150克        水
馅料
         韭菜
         南瓜
         粉条
         熟油
         盐
         五香粉
碗汁
          蒜泥
          辣椒粉
          盐
          植物油
          醋
          生抽
做法：
1、面粉加水和成软一点的面团，揉光滑，保鲜膜封住松弛20分钟。
准备自己喜欢的蔬菜馅料，我的事韭菜南瓜粉丝木耳，加五香粉和熟油拌匀，盐呆会卷菜时在放。
醒好的面团擀成
1cm厚的面片
菜馅加入盐拌匀均匀铺在面片上，别铺太靠边，留点边。
从面片中间戳个洞
然后由内向外卷起来
卷好的
切小段
放入刷好油的篦子上，水开大火蒸十分钟
也可切长段，像这样放在篦子上，蒸熟再切小段也行。
蒸好的菜卷，皮很薄哦！
蒜油辣椒做法：将蒜加盐捣成泥，加入辣椒粉，烹入热油，加入陈醋，生抽即可，想要辣，可加点小米辣。
浇上蒜油辣椒更好吃
最朴素的盐水鸭做法
南京人是出了名儿的爱吃鸭，盐水鸭是一道南京名菜，街头巷尾的卤菜店里都有，又鲜又嫩、入口即化。正宗的盐水鸭制作工艺讲究而且得有老卤，下厨房有不少盐水鸭的方子虽然是家庭版的，但是也要炒花椒盐腌、卤煮、风干等工序，也还是比较复杂的。有天在《日日煮》节目上看到介绍的这种做法觉得特方便，而且吃惊的是味道真的不错，得到了一向很挑剔的老公的称赞，他竟然说比卤菜店买来的好吃，这么简单的做法能有这样的效果真的足够了。真的是很简单，因为身在南京，想吃正宗盐水鸭随时随地都可以买到，哪怕稍微费事一点我都不会想去折腾了……当然，如果要尝试更加地道的盐水鸭做法，可以看@呤儿 的《家庭版盐水鸭的做法》http://www.xiachufang.com/recipe/100049218/，还有@晴天小超人 的盐水鸭的方子http://www.xiachufang.com/recipe/1006935/。
用料：
两只鸭腿
60克盐
30克八角
5克花椒
15克大葱
5克姜
10克黄酒
做法：
先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。
锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。
锅中倒入热水大火烧开。
放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。
取出切件装盘即可。
日式炼乳奶油面包
启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油，从此少一份牵挂。
浓郁奶香，超软手撕。。。。
用料：
#面团
200克高筋面粉
20克黄油
10克奶粉
70克清水
40克淡奶油
2克盐
30克细砂糖
3克酵母
20克炼乳
#刷面
20克黄油
30克炼乳
少许糖粉
做法：
面团：高筋面粉200克，黄油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，盐2克，细砂糖30克，酵母3克，炼乳20克。
除了黄油，将其他面团料倒入面包机搅拌。
揉至光滑加入黄油，继续搅拌。
揉成坚韧不破的手套膜。
滚圆，放入大碗，用保鲜膜密封好。发酵。
刷面：黄油20克，炼乳30克。
黄油融化，加入炼乳。
搅拌均匀，备用
面团发酵至1.5～2倍大。
取出，揉出气体，滚圆，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。
擀面杖擀成长方形的薄皮。
黄油炼乳酱刷在表面上（不要用完，留点刷面）。
切成4条。
叠起来。
再切成8段。
一叠叠摆入6寸不粘圆模，中间留点缝隙。
最后发酵至2倍大小。
把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
烤箱180度，中层，烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
表面金黄，出炉。
立即脱模，
表面筛上糖粉。
马苏沙拉包
弟弟很喜欢吃的，记录下
用料：
随意马苏里拉
香甜款的沙拉酱
吃多少用多少面包片
可加可不加香葱
做法：


面包片涂上沙拉酱/撒上香葱碎
入烤箱烤5min
取出后撒马苏里拉再烤3、5分钟左右
原味：面包，香甜沙拉酱，马苏里拉
香葱味：面包，香甜沙拉酱，香葱碎，马苏里拉
番茄菜花
大人孩子都喜欢吃！！健康好做！
用料：
1个西红柿
1颗花菜
克盐
3大勺番茄酱
做法：
菜花焯水备用
把番茄切小块，热锅翻炒，加入番茄酱，放入菜花，翻炒，加少量生抽，糖，适量盐，翻炒即可！
海鲜面
用料：
根据个人喜好虾
根据个人喜好花甲
可用可不用鱿鱼圈
1个番茄
份面条
1根葱
半头蒜
少量姜
做法：
虾【去掉虾头不要扔】花甲【吐沙】鱿鱼圈【可用可不用】番茄【设成小丁】娃娃菜【随意切一下】

两葱切小段，放入油锅炸出葱油，加入虾头，炒出虾油和虾脑。加入高汤或者水，【没有高汤可用浓汤宝】将吐沙后的花甲，虾身，鱿鱼圈，娃娃菜，放入锅中煮，加入姜丝，料酒，生抽，盐。煮着吧
煮汤同时，炒锅加油，将蒜放入锅中炒香倒入番茄丁，炒成泥加番茄酱，炒好后倒入汤锅一起煮。根据个人口味加入南德调料和胡椒粉。
将面条煮好后用香油搅拌，摆盘，浇汤。非常鲜美呢！
西红柿滑肉粉丝汤
小时候特别喜欢妈妈做的滑肉汤，放学刚到家门口就闻到了一阵肉、葱香。那滑滑嫩嫩的肉，至今想起来都留口水。
用料：
半把粉丝
适量盐
2个西红柿
250克肉
适量豆粉
1瓣大蒜
5片姜
做法：
姜和大蒜、肉切片，西红柿切丁。豆粉加适量水调好，把肉放入翻裹豆粉。
将油烧好下姜和大蒜爆香，快速加入西红柿翻炒，翻炒20秒，加入水。
此时就小火慢慢烧，整个汤汁都变红了，下裹了豆粉的肉，煮开后下粉丝。最后加盐与葱。
辅食 黑芝麻山药糕
用料：
40克黑芝麻
160克山药
1个鸡蛋
5克白糖
做法：
黑芝麻山药鸡蛋白糖加一起 打碎
放入碗中蒸25分钟
牛肉丸子
用料：
500克牛肉
2勺生抽
2瓶盖料酒
适量盐
4片姜
1勺淀粉
做法：
将牛里脊剁成肉泥，不要太细，加入生姜末，蒜末，适量的盐，料酒，一个蛋清，适量胡椒粉，顺时针搅拌
加入嫩豆腐，葱花，搅拌一下，搓成丸子
油锅烧热，放入丸子，炸至两面金黄
锅内留一点底油，倒入炸好的丸子，放料酒，一点生抽，适量的盐，水，炖煮一会
火腿芝士、椰蓉、沙拉酱葱丝面包
面包这个东东，其实只要把面胚发好了，各种造型随你玩，加入爱吃的各种食物，味道也不相同，完全可以一锅出😋
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
30克黄油
30克糖
30克（这个没有的换等量奶粉）扁桃粉
3克盐
↓配料
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量葱碎
适量椰蓉
1个蛋黄
7.8根火腿肠
做法：
面胚材料，除了黄油，其他全部放入面包机，揉面20分钟，然后把黄油切成小块，再揉20分钟。我家这个机器力量比较小，揉的时间长，如果有那种专业揉面机器，揉的时间就短一些。
揉好了不用发酵，直接做造型，分成10个面团就可以，每个面团都可以做不同造型。先来个椰蓉的（我不想吃太多糖，椰蓉馅没加糖，直接在擀好的椭圆形面胚上摸上沙拉酱，撒上椰蓉一点不甜），如果喜欢吃甜口的，就把椰蓉先和白砂糖一比一混合再铺在沙拉酱上面，面包就是甜口的。
再做香肠的，用面胚包好一根肠，切三段，然后每段再切三小段，共九段，随意造型，我做了个菱形的。
再来个花型的，这个做法视频很清晰，花蕊部分可以用芝士和葱碎。
还有一个正方形的，随你玩啦，这样的表面都可以撒上芝士，不用加香葱碎了。
还有一个编子的椰蓉面包😀
整好各种形状之后，放入烤箱发酵，烤箱内放一盆热水，加速发酵。
做了各种造型，发酵了2倍大之后，表面抹蛋黄液，带葱丝的是挤一些沙拉酱撒上葱碎，肠搂露在表面多的直接撒上芝士，椰蓉面包是撒上椰蓉。取出发酵用的那盆水，上下火175度预热5分钟烤20分钟。
因为我的偷懒，没分开两盘放面包，导致所有包都紧紧相拥🤣
只能仔细的一个个分开，都怪我损害她们的颜值了。
味道还是很给力哒！🥰
八仙粉牛奶蔓越莓馒头
八仙粉，搭配了茯苓、白扁豆、山楂、北沙参、莲子、山药、芡实、薏仁米，是专门用来调理脾胃的，老少皆宜
用料：
200克低筋或中筋面粉
50g八仙粉
130克牛奶
1/2茶匙=2.5克酵母
30克蔓越莓
10克黑芝麻
5克玉米油
1克盐
20克冰糖粉
做法：
食材如图
牛奶+酵母+油+糖，2分钟/37度/速度2，加温
加入面粉+八仙粉，30秒钟，速度3-6混合
面粉混合后，加入蔓越莓、黑芝麻
2分钟揉面
揉面结束后，面团直接拿出来整型，先揉成一个圆，再对半切开，拿一半面团，搓成均匀宽度的长条，切切切
做成刀切馒头的样子，摆在蒸盘上，放在密闭空间发酵，旁边放一碗热水（如放在烤箱、微波炉、柜子等）
发酵好之后，主锅加600g热水，25分钟/Varoma/速度小勺，蒸熟，焖2分钟再打开
营养早餐搭配：八仙粉牛奶馒头+黑豆黄豆浆+自制肉松+煎海鸭蛋🍳+樱桃🍒
辣白菜炒年糕
辣白菜炒年糕是朝鲜特色菜，此菜特点香辣软嫩，美味可口。
用料：
一袋主料: 年糕
一颗辅料: 辣白菜
适量葱姜蒜
少许调料: 盐  味  糖  料酒 
做法：
年糕改刀，辣白菜切片，葱姜蒜切片。
年糕焯水，（焯到没有白芯）。

锅置底油  ，葱姜蒜炒香，加入料酒，下入切好的辣白菜炒香，下入年糕翻炒，调味，出锅淋明油，出锅装盘即可。
香辣卤鸭翅
用料：
8个鸭翅
3-4片香叶
2个干辣椒
1-2个八角
1截桂皮
生抽
老抽
料酒
冰糖
1玻璃瓶啤酒
做法：
鸭翅加姜片，料酒冷水下锅，大火煮10分钟，用凉水冲洗干净
油锅预热，加入鸭翅炒干水份，加入生抽，老抽，干辣椒，香叶，桂皮，八色，冰糖，翻炒均匀上色
加入啤酒
大火煮10分钟，转小火焖煮半个钟……
最后大火收汁，搅拌均匀上色
煎土司
只有经过火的洗礼的土司才能真正释放它的灵魂。
无油无糖，只需要一只平底锅，就能尝到外表微酥内里却如云端般疏松柔软的土司。
只要有条件我就这么吃，土司真的只有这样吃才好吃。
用料：
2片土司
少许盐
做法：
拿出平底锅，开中火，将土司冷锅放入，不用放油，完全不用放油，我用的是不粘锅。
时刻注意情况，当底下一面煎到如图程度翻面，这点可以根据个人口味调整，如果喜欢吃焦的，那再等几秒，不要过头，否则真的就只有焦味儿了
翻过来如法炮制，出锅前撒盐少许。
Home made with love <3
开一个菜谱，纪录一下每天长胖的生活
用料：
love
做法：
黎先生总是喜欢把炒菜的勺子抢过去
酸奶代糖戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的配方虽然有很多种，但大体无差。今天应老妈要求做了一款酸奶戚风蛋糕，使用了零卡代糖，感觉支撑力虽然比细砂糖差点，总体上还的可以的，味道也还不错的呢。
用料：
66克低筋面粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
30克玉米油
70克酸奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好全部的食材，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。（烤箱预热）
酸奶跟玉米油直接倒入打蛋盆内，搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，用手抽拌至看不到干粉。
加入蛋黄，再次拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，使用上豪打蛋器三档打发，当出现大气泡后分三次加入细砂糖，直至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（打发好的蛋白表面会比较光亮细滑，插入筷子能够直立不倒）
取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
将准备好的面糊倒入模具，倒面糊时，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除。
放入预热好的烤箱，上火170度下火160度烘烤35分钟左右，这个温度跟时间仅供参考，实际操作根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。
烤好的蛋糕拿出来之后在桌子上空15厘米左右的高度摔下去，一两下就好了，把蛋糕内部多余的热气给震出来，然后倒扣晾凉。
成品照
成品照
德普烤箱菜－香辣鲜香烤鱼
有一天家人想吃烤鱼，于是就尝试做了下。味道还不错，遂记录下来备忘。
用料：
2斤左右草鱼
1包金针菇
半个洋葱
1根黄瓜
1个土豆
1小段莲藕
3小根小芹菜
适量大蒜，姜
2勺郫县豆瓣酱
适量花椒
2个干辣椒
适量酱油，盐，鸡精，糖
做法：
草鱼收拾干净后，从中间切开两半（这个可以让卖鱼的帮忙切开）
   加料酒，生姜片，蒜片，盐，大葱腌制1~2小时左右。
烤盘上面铺层锡纸，将土豆切片（可以厚一点）平铺在烤盘上，撒一点点盐。
把之前腌制用的姜片，蒜片，大葱挑出来放在土豆片上。再把腌制好的鱼用厨房纸擦干放在上面。
   德普烤箱，烧烤档，200度，60分钟。
   中上层，烤制40分钟。（预热需15分钟）
油锅加花椒炸花椒油备用。入烤箱前鱼表面先刷一遍酱油，再一遍花椒油。
烤箱预热好后，将鱼放入，烤制15分钟后取出再刷一遍酱油和花椒油。
最后10分钟取出再刷一遍花椒油，再烤10分钟鱼皮会焦焦脆脆的。
鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜都可以加进来，原则是水分比较少的 。
烤鱼的时候可以处理配菜，炒料。多倒点油，  
加花椒，干辣椒，蒜片，豆瓣酱，炒香 。

然后把配菜按照不易熟到易熟的顺序依次加入锅爆炒至半熟。
我是依次放了洋葱，藕片，金针菇，芹菜和黄瓜丁。
最后加鸡精和糖调味。
把炒好的菜倒在烤好的鱼身上，汤汁渗透到了鱼肉里，然后再放入烤箱烤5分钟。
烤好后，配菜表面的水分会干一些，如果有加豆皮或者腐竹，最好把它们垫在下面一些，避免烤干了
拨开配菜，就是诱人的烤鱼了，鱼肉沾点汁吃更好味，垫底的土豆特别入味，很好吃。家里有烤箱的可以试试看，祝大家好胃口^_^
全麦面包这么做真的hin好吃😋【减脂打卡第二天】
减肥期间全麦面包成了我摄入碳水的重要来源
每天都在想怎么做才能把这个
不好吃的面包做好吃
这次这个还蛮成功的哈哈哈哈哈哈
如果感兴趣就继续看下去吧
用料：
两个鸡蛋
两片全麦面包
90克牛肉
1片紫甘蓝
两片生菜
1个芋头
1个西红柿
做法：
洗干净蔬菜，芋头去皮，上锅大火蒸15分钟
牛肉切片，热水一烫熟了就行（和吃火锅的时候差不多
在这个时候可以把菜切一下，紫甘蓝切丝，西红柿切片
把芋头捣成泥，牛肉烫熟，就可以煎个可爱的蛋啦
拿出两片全麦面包，抹上蛋液，放入刚煎过鸡蛋的锅里（不用放油了
差不多就这样
然后把这些材料都一层一层放到面包片上，用保鲜膜把面包压紧实一些，用刀切成这样。我随便摆的没那么好看，但好吃就行！😋
💙干锅冰冻牛蛙茄子
冰冻牛蛙🐸，半个洋葱🧅，一个茄子🍆
用料：
500克牛蛙
3勺料酒
3勺生抽
半个姜
多点白胡椒
-
半个洋葱
2勺蒜泥
5个小米辣椒
做法：
500g冰冻牛
3勺料酒+3勺酱油+半个姜丝+多点白胡椒
牛蛙放进配料腌制30分钟
2勺蒜泥+5个小米辣椒+半个洋葱
先热油炒香备用
配料先铺在砂锅底先， 为了不让牛肉糊底
热油爆炒牛蛙（记得不要不要不要把腌制的备料水倒入锅里）
水分干后，备用
倒入砂锅里
茄子铺上层
最好加入150ml的生命源泉，
为了更好吃， 我放多一勺烧烤粉，哈哈哈哈哈哈哈哈～外加1勺白糖提味。记得用淀粉勾芡哦。 
完美出锅啦
番茄巴沙鱼
用料：
1块巴沙鱼
一把金针菇
3个西红柿
一勺淀粉
一小块姜
半个蒜
适量盐
1勺番茄酱
一小把白玉菇
适量葱
适量油
适量糖
1小勺白胡椒粉
适量（可不加）孜然
1个蛋清
做法：
巴沙鱼斜刀切成片
加入盐，淀粉，蛋清，白胡椒粉拌匀备用
西红柿烫一下，去皮切碎
葱切圈，蒜，姜切末
白玉菇，金针菇洗净备用
热锅热油，葱白，姜，蒜爆香
留一些葱花和蒜末最后用
加入番茄，少许盐，炒烂后加入少许糖，番茄酱
加入白玉菇和金针菇翻炒
加水煮开后小火焖煮使菌菇入味
把金针菇白玉菇撩出放到最终的碗里，留下汤汁，并再次烧开
汤沸腾的情况下，依次加入鱼片，刷20秒左右撩出，放到白玉菇金针菇的碗里
鱼片上加些白胡椒，孜然
加入剩下的葱和蒜
热锅再烧一点点油淋上即可
鸡腿炖蓝瘦香菇
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
一个土豆
一把宽粉条
每样来点葱姜蒜
三勺生抽
一勺盐
一瓣八角
做法：
鸡腿斩成小块
香菇洗净切块
土豆切滚刀块，粉条凉水泡软
姜切片，葱切段，蒜拍下就好
热锅凉油下葱姜蒜八角爆香，下鸡腿翻炒
翻炒变色后加生抽，香菇，土豆翻炒下。加水大火烧开
土豆软糯后加宽粉条，粉条泡过很容易熟
好了出锅啦
装盘撒葱花
自制蓝莓泡酒
用料：
适量蓝莓
适量冰糖
酒
做法：
每个人习惯不一样，有的拿二锅头有的拿洋酒，因人而异，我不喜欢委屈自己的口感，我一直用的朗姆或者伏特加泡酒。
菜蔬烤牛肋排
早晨总得有肉，少年才认为是早餐
用料：
250克牛肋排
各半个（其实是前天没吃完的哈）彩椒
半个圆葱
若干葱姜蒜
半茶勺料酒
1茶勺酱油
现磨黑胡椒
现磨海盐
做法：
有肋排洗净控水，葱姜蒜切碎
把葱姜蒜碎放入牛肋排盆中，加盐，料酒，酱油，黑胡椒末
抓匀，腌制二十分钟
烤盘加油纸，把腌制好的牛肋排摆入盘中
烤箱上下火250℃，烤二十分钟
圆葱，彩椒切成滚刀块，用黑胡椒末和海盐腌制五分钟，放入烤箱烤五分钟左右断生
把烤好的牛肋排倒入彩椒盘子里继续烤两分钟就可以啦
地三鲜
用料：
茄子
土豆
辣椒
大蒜
橄榄油
做法：
茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分
茄子用盐提前腌制一下
大蒜拍碎剁成碎末
锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制
至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出
把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出
下入青椒中火煎至透明状盛出
洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香
下入三种蔬菜大火翻炒1分钟
烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水
勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可
【圣诞款】慕斯圣诞树
需要一个随便口味的慕斯配方就可以，6寸方子就差不多（富裕的慕斯液可以用容器装起来，盖上保鲜膜放冰箱里，随便什么时候吃都可以）
用料：
6寸下厨房一个你喜欢的口味的慕斯配方
100g～300g巧克力
200g奶油（装饰用叶子）
20g糖（奶油的）
1根星巴克吸管
10几张吧，看你自己做的大小硬版的慕斯围边
1个刷子
2根3米的串灯
做法：
1⃣️：慕斯围标太窄了，2张用细透明胶带正反面粘起来，正反面粘2次固定住，弄成一个宽的围边，看我这个树的形状围成细长的形状粘住，放一边
2⃣️：然后做慕斯（随便什么方子都行）慕斯做好了先把慕斯放一边
3⃣️：拿出自制三角筒形模具，先用朗姆酒消毒一下，怎么弄都行，进行消毒就行，在尖的位置剪一个小小口把吸管插里不一定要严丝合缝，但不能漏太多，固定住吸管，你怎么固定都行，在外面用透明胶粘住也行，我当初剪的基本严丝合缝就没粘，然后就可以把慕斯先装进裱花袋然后挤进筒里了。
4⃣️：然后放冷冻，我是放在一个我家的高的宽口玻璃壶里当了个座，不歪就行。
为什么放吸管呢，因为要当这个星星，我当初的星星是用灯做的，3米铁丝灯，自己绑的，嫌麻烦的话你买一个也可以，当初我是为了制造圣诞树的效果做的这个灯，底下是用一根长棍（当初Diy烧烤的时候买了1000根剩下的）
1⃣️：冷冻一夜以后就把围边拆了，然后记得带手套，因为……太凉，放到你的蛋糕托上
2⃣️：融化巧克力，把融化的巧克力用刷子刷到慕斯上，瞬间就干，刷子刷出来的感觉就很像树皮了
3⃣️：然后打好奶油，用裱花嘴从下到上一圈一圈的挤上，挤完了放上你喜欢的装饰物把星星插到慕斯里的星巴克吸管里，就立住了（放吸管就是为了好放星星）
然后就ok了
米线
用料：
米线
做法：
蔬菜
鱼豆付
核桃和菓子
朋友去台湾给买了本书！~\(≧▽≦)/~跟着书上学的，操作简单又好吃！
用料：
90g低筋面粉
2g小苏打粉
25g糖粉
35g全蛋液
20g奶粉
2g抹茶粉
1g盐
10g蜂蜜
30g核桃
180g红豆泥
做法：
将红豆泥分成15g一个
再包入2颗核桃搓圆，即成为内馅
糖粉过筛，加入蜂蜜，盐再倒入全蛋液搅拌均匀
再将低筋面粉，小苏打粉，抹茶粉一起筛入蛋糊中，松弛20分钟
再将面团称重平均分成约13克左右的小面团
手上沾少许手粉，将小面团捏成圆皮
再包入内馅搓圆，放入烤盘中，刷少许蛋液在中间部位，再放1颗核桃
烤箱预热上火180度，下火150度烤20分钟左右即可
原味吐司
面包机和面真的是省力呀！虽然这个方子也可以用面包机直接做，但还是喜欢用吐司模具烤。喜欢模具烤出的漂亮的花纹。
用料：
1小勺耐高糖酵母
2杯半面粉
一小勺盐
3大勺糖
150毫升牛奶
3大勺奶粉
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
把所有东西按顺序丢进面包机里，按甜面包程序，(就那个2小时50分那个)和面、发酵面团。
取出排气，整形放入模具。
放在温暖处，让面团发酵至模具三分之二处。
烤箱220度预热十分钟，放入吐司烘烤35分钟。（烤两个我用的是50分钟）
小美-麻薯包
用料：
1个（小一点）鸡蛋
200克麻薯预拌粉
30克黄油（融化待用）
5克奶粉
70克牛奶
5克可可粉
适量巧克力豆
15克黑芝麻
做法：
流程如图
实拍图，可适当减水量，抹油戴手套操作
存图
牛轧糖
去年的这个时候，好朋友制作的牛轧糖和蛋挞送给我一些品尝，味道好极了，亲手做的食材就是好，她真诚的鼓励我，你也能做出这么好的糖，那时的我还不敢想信自己能做出来。今年这个时候，我开始准备做牛轧糖了，在她的指导帮助下，我也做出美味的牛轧糖，只要用心做，都会做出心里期待的样子来，感谢好朋友的帮助😊我做了两种口味，一种是蔓越莓牛轧糖，另一种是黑芝麻牛轧糖🐮😊
用料：
80—90克黄油
350—300克奶粉
350克棉花糖
250—300克花生米
做法：
先把黄油和棉花糖一起加热。
黄油和棉花糖融化后粘在一起。注意掌握好用火，尽量用小火，搅拌感觉很粘稠的时候接着放入奶粉，随后关火。
加入花生和蔓越莓干搅拌均匀 随后放入模具，待凉后再切块。（放入冰箱里）
香辣酸爽，骨香浓郁。     东北酸菜炖脊骨
翠花。。。上酸菜。。。
用料：
1袋酸菜
500g猪脊骨
1把粉丝
葱
姜
10花椒
1个八角
适量食盐
适量鸡精
适量酱油
适量料酒
5个干红辣椒
适量食用油
适量纯净水
做法：
猪脊骨洗净备用
翠花家的酸菜切丝淘洗两遍备用
猪脊骨冷水下锅放入姜片和料酒大火煮开
煮开后撇出血沫
料盒放入花椒和八角
高压锅放入料盒，葱段姜片，酱油，料酒，食盐，鸡精
放入猪脊骨，盖盖加安全阀，大火上汽减小火焖炖20分钟。
关火，自然放气开盖，炖脊骨备用
酸菜丝攥出多余的水分，粉丝用热水泡软备用
起锅烧油下入干辣椒，葱花，姜片爆香
放入酸菜丝炒散
放入猪脊骨和骨头汤，骨头汤已经调味，酸菜本身也有一定的咸度，所以说，不用调味，煮熟即可。
加入提前泡好的粉丝，炒匀。
煮沸即可关火，不要久炖。
香辣酸爽，骨香浓郁，汤色奶白的东北酸菜炖脊骨即成。
凉拌莲藕
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
用料：
1节藕
花生油10克
辣椒适量
花椒面或者油适量
糖适量
盐适量
生姜适量
根香菜
勺酱油
做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
炸薯片
用料：
2个土豆
做法：
土豆用切片工具切好，泡水半小时，洗掉淀粉
稍微控下水
下锅油炸
颜色变金黄就可以捞起来，装盘
撒盐，胡椒粉，根据自己喜好放辣椒面。什么都不放也好吃，香脆。
木瓜炒里脊
网上买的木瓜不熟，懒得打嘴仗，换个吃饭试试。嗯，还不错。
用料：
100克猪里脊
2勺淀粉
适量盐
一勺生抽
1根青蒜
做法：
1、木瓜去皮和瓤，切片备用；
2、里脊肉切片，放淀粉、生抽抓匀；
3、青蒜切小段备用。
4、起油锅，下肉片滑开，下青蒜略炒，下木瓜片翻炒一分钟，加盐调味；
5、出锅前尝尝，喜欢甜口可以再加点儿糖，喜欢酸甜可以加点米醋；
6、关火出锅，装个漂亮盘子--生活需要仪式感！
卖相不错！不适合下饭，适合配一杯新西兰的长相思白葡萄酒…
川贝柠檬膏（零失误）
老公慢性咽炎，睡前咳嗽，晨起喉咙一直不舒服，入秋了症状更加明显，自己熬好川贝柠檬膏，安全放心，希望可以有帮助。
用料：
25克川贝
8个柠檬
1000克黄冰糖
做法：
柠檬温水泡10分钟
用盐使劲搓，享受柠檬的香味，特别舒服😌
柠檬切片，去籽（不然会苦）我买的进口柠檬，籽较少，比较省事。电饭煲擦干，不能有一滴水。铺上柠檬片，再放入黄冰糖.
撒上川贝粉，电饭煲按煮饭键，煮2小时后再保温10小时。
两个小时后的样子
12小时后的样子，颜色很美。冷一会儿可以装罐咯。
每次舀一勺，开水冲泡饮用，酸甜口感特别好喝。
开喝啦……
柠檬可以直接食用喔。
豆芽炒香干
素菜也能做出肉的味道，豆干最好吃的做法~
用料：
6块豆干
1把豆芽
1把韭菜
1个红椒
适量蒜末
半勺盐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
豆干洗净切成条
焯水去豆腥味
另起一锅，油热放入蒜末炒出香味
放入豆芽大火爆炒 炒出水
放入香干继续翻炒一会儿
加入红椒丝
加盐，生抽，耗油，调味
倒入韭菜段
大火翻炒至韭菜变软就可以出锅啦~
鲜掉眉毛的砂锅黄花鱼汤
跟老饭骨学做的，太鲜了。
用料：
1条黄花鱼
6只虾
50克腊肉
适量盐、料酒、胡椒粉、姜
适量葱段、香菜段、蒜瓣
少许陈醋、香油
做法：
黄花鱼从背部剖开去内脏洗净，加盐、姜、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。
砂锅预热倒油，加蒜瓣爆香，沿锅边摆上切好的腊肉片。
将腌好的黄花鱼摆在蒜瓣上，盖上锅盖中小火5分钟。每隔一分钟最好晃动一下砂锅，使油均匀渗透到鱼肉上。
5分钟后，倒入开水没过黄花鱼，加少许盐调味。
放入洗好的虾，盖上锅盖小火煮5分钟左右。
撒上葱段和香菜段，淋入几滴香油和陈醋，关火焖2分钟即可。
紫薯玉米燕麦牛奶粥
宿舍党减脂快手早餐，昨天在食堂买了紫薯玉米，今晚就想做紫薯玉米燕麦牛奶粥，搭配紫薯椰蓉球，是不错的早餐哦
用料：
35克脱脂奶粉或牛奶
1小个（随意）紫薯
35克燕麦
适量糖或代糖
一小个（随意）玉米
做法：
玉米竖着切下玉米粒。因为买的是食堂煮熟的玉米，所以容易黏在一块，如果是生的，要多煮一会。
加入燕麦玉米煮几分钟
加入奶粉或牛奶，紫薯去皮压成泥加入。如果生紫薯，可以切小块在第一步放入，多煮一会。
放糖，我用甜菊糖。装碗就可以吃啦。可以煮的稠一点，自己把握。
酸菜老鸭汤
做一款开胃菜 酸咸口味 鲜鲜的汤 清清爽爽
用料：
半只鸭肉
半颗酸菜头
若干枸杞
5～6片姜
适量料酒
适量冰糖
做法：
把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。
把酸菜清干净，切段。（这个忘记拍了，也可以超市买整包包装好的酸菜头）
起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。
再加入酸菜继续炒出香味。
加水没过鸭肉即可烧开。
转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。（也可以不换锅直接慢炖）
起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
最简单素馅饼-卷心菜鸡蛋虾米馅饼
早餐来一下 简单容易做
用料：
3个鸡蛋
500克面粉
30克温水
一把虾米
一个卷心菜
少许鸡精
一勺勺味极鲜
适量盐
三滴香油
做法：
面和好放一边发酵
准备食材，卷心菜切末，拿盐腌一下，鸡蛋煎熟切碎，虾米切碎
把调料放进去搅拌均匀
像包包子一样包好，压扁
撒上黑芝麻，电饼铛弄熟
开吃
广式卤烧鹅
味道一流，搭配米饭是绝配，甚至单单是啃咬也简直停不下口。。。
用料：
适量盐
适量生抽
适量冰糖
盖过烧鹅水
1/4只烧鹅
做法：
烧鹅洗干净，热油下锅至两边煎黄。
放酱油，冰糖，水，小火熬制，大约一小时左右，留稍稍汁水即可关火。
天津传统打卤面
春节在家，一个菜吃不饱，涮火锅太麻烦，为了满足一家人的胃和嘴，就来试试这个好吃又管饱的打卤面吧！
用料：
肉片
木耳
黄花菜
小葱
生姜
生抽
红烧汁（老抽）
鸡蛋
白砂糖
料酒
盐
做法：
将木耳和黄花菜泡入水中，放置一旁
将小葱切断，放入碗中备用
将生姜切丝，放入碗中备用
向碗里倒入约三大勺白砂糖
向碗里倒入陈醋，没过碗底即可
向碗里倒入一小勺料酒
再加入一勺红烧汁或老抽给调料加味上色
现加入约三大勺生抽和盐少许
将调料搅匀，放置备用
开火，放少些食用油
将洗净的虾倒入油锅中
待虾熟透，捞起即可，汤汁保留
将调好的酱料倒入炒过虾的汤汁中
再将炒好的基围虾，倒回锅中翻炒
待汤汁沸腾片刻，就可出锅。这样一来，香喷喷的打卤面浇头就做好啦！
然后再次热油，将泡好洗净的木耳和黄花菜倒入锅中
加入适量老抽和生抽调味
再将泡过木耳和黄花菜的水倒入锅中煮沸
将切好的肉片放入锅中
加入勾芡汁，再放入搅匀的鸡蛋
最后再加少许盐，卤料就大功告成啦！
黑米核桃面包
用自制的黑米糊来揉面，做出的面包柔软可口，散发着黑米独有的清香，核桃仁的加入让面包多了坚果的香气，吃起来非常美味。
P.S.莫名喜欢这个非主流的刺猬造型。。。（我会告诉你其实是我找不到割包刀了好么）
用料：
250克高筋面粉
190克黑米糊
3克盐
3克酵母
10克细砂糖
50克核桃碎
做法：
除核桃外的面团材料揉至出膜。
加入核桃碎揉匀。
基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大（快手面包可省略此步）。
分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，将上半部分向下翻折1/3。
再将两边向中间对折。
再自上而下卷起，收成橄榄型。
做好的样子，是不是一个很标准的橄榄型咩？
依次做好其余面团，放在烤盘上。
最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉，用剪刀在面团表面剪几个口子，就像做小刺猬馒头那样，5.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
羊肚菌鸽子瘦肉汤
老少佳宜、清甜可口、羊肚菌增强免疫
用料：
50克瘦肉
10粒枸杞
兩片姜
少许盐
一只鸽子
5颗红枣
做法：
把需要材料准备好
洗干净羊肚菌、用清水泡十分钟、泡的水一起放进去炖
全部放进炖盅放水炖
炖两个多钟就足够
美味可口的羊肚菌鸽子汤就出来了
巧克力熔岩蛋糕
用料：
2鸡蛋
60g巧克力
50g黄油
20g白糖
30g低筋面粉
酌情添加朗姆酒
做法：
准备材料
将黄油和巧克力隔水融化
高速打发鸡蛋到有许多泡泡之后加入白糖，继续打发到蛋液些许浓稠表面细腻
低筋面粉过筛，搅拌均匀
将黄油和巧克力倒入搅拌均匀
之后，倒入模具，放置冰箱冷藏30分钟，烤箱215度预热10分钟
放入烤箱，220°8分钟左右，蛋糕表面膨胀起来就行
撒上糖霜
奥尔良烤鸡翅
奥尔良烤鸡腿肉，简单方便，味道棒棒哒！
用料：
6只鸡翅
454克奥尔良腌料
做法：
鸡翅洗净，加入奥尔良腌料
揉捏5分钟以上拌匀，放冰箱冷藏5小时以上，使其入味。烤箱上下火200度，烤18分钟，拿出来，翻一面，再烤18分钟，就可以出炉了！
成品出炉，味道很好！
反沙芋头
反沙芋头是是一款做法简单又好吃的潮汕小吃，小时候放学刚走到巷口就可以闻到那香喷喷的炸芋头的味道，就知道老妈又在做反沙芋头了。心里一高兴连忙加快脚步跑回家......现在很难吃到妈妈做的了，但因为平时站在旁边看妈妈做，耳濡目染之下也学会了。每当想起就会做来吃......
用料：
半个芋头
适量白糖
适量水
做法：
芋头去皮切洗净切成大约两厘米厚，3厘米长的长放块备用
锅里放入较多的油，开火，待油开始冒小气泡后把芋头放进去炸至熟透。(判断芋头是否熟透，可以用一根牙签插进芋头，能轻松插进去就说明熟了)捞起备用
另起一个干净的锅，加入白糖，少量的水（水能将糖打湿就行）开小火熬糖浆，期间用铲子不断搅拌，直到糖全部融化再熬一会，糖开始冒很多泡泡的时候就可以关火了，然后将之前炸好的芋头倒进锅里快速搅拌至糖浆均匀的裹在芋头上就好了（动作要快，不然糖浆迅速凝固就拌不匀了）
新手友好--还原稻香村荷叶夹饼--荷叶馒头
简单的荷叶夹饼，夹肠儿、夹菜、夹炒鸡蛋、夹扣肉，绝了！
用料：
240克普通面粉
120克水
3克活性干酵母
10克糖
5克玉米油
做法：
全部材料放进揉面机（面包机厨师机均可）

手揉的小伙伴，揉到无干粉，面团不粘手就可以进行发酵步骤。
揉5分钟
取出面团整理成光滑的圆形
放进容器密封发酵

夏天室温发酵（夏天不建议温水发酵，容易发酵过度），冬天坐温水盆
发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩

不要死扣时间，面团看状态，不同温度发酵时间不同

夏天室温30度时约45-60分钟，我用的发酵机30分钟就好了，夏天发酵一定勤观察
取出发酵好的面团排气
搓成长条分成10份，单个剂子38克左右
取出一个剂子整型，想要成品光滑，这一步不能省略，其他的盖保鲜膜保湿

用掌心根部施加上半身的重量揉面，将四周的面收到中间，剂子顺着一个方向转，这个剂子小，揉10-15下就能光滑

整型方法参照我馒头方子步骤9-12 http://www.xiachufang.com/recipe/105829265/
光滑的剂子擀成长舌状，刷一层薄油
对折后用工具压花(或干净的梳子)

花纹压的深一些，以免醒发时候膨胀导致花纹消失
在每一条压花靠近面饼边缘的地方，用筷子收一下边
造型好的面饼摆在铺好屉布的笼屉上。

注意间距，预留膨胀空间！注意边缘，不要让饼胚膨胀后能碰到锅边！

室温密封醒发15分钟，不要过度发酵
屉布推荐有洞的油纸或硅胶屉布，成品不破皮
只要饼胚明显变大即可，不要发酵过度，发酵过度后成品开盖的时候会急剧收缩。

检测方法：
可以用手指轻摸馒头表面，小坑在几秒内回弹就好了，也可以拿起来感觉面团变得轻飘飘的，拿的时候动作要轻
醒发好以后国内倒水，再倒少许白醋（馒头增白），大火等待水开

烧水的时候馒头胚不用密封保存，晾着就成
水开后放入荷叶饼胚，盖上盖子，转中火蒸15分钟
停火后不要开盖，继续闷5分钟，5分钟后开盖，注意开盖的时候不要将蒸汽滴到荷叶夹饼上
夹肠儿、夹菜、夹炒鸡蛋、夹扣肉，绝了！
扣肉版
戚风蛋糕八寸（超好吃）
最近疫情期间，戚风蛋糕的材料也都是家里常有的，大家可以宅在家试试看，还是很美味的，希望能看到大家交的作业哦😘
        如果出现顶部烤糊或底部烤糊的现象，那就说明离上火或者下火太近了，调个中间的位置就可以了
     此方法是八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
90克低筋面粉
60克（30克蛋黄糊，30克蛋白）细砂糖
7克玉米淀粉
60克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
做法：
1、准备好材料。
2、将蛋白和蛋黄分离，（蛋白里千万不能有蛋黄，
将蛋黄和白砂糖还有油进行充分乳化。搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀
然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，蛋抽画z字型搅拌
蛋清里滴入几滴白醋，打发，直到提起打蛋器有尖尖角就行了。在打发的过程中，那30克白糖分三次加入到蛋白里，当打到出现鱼眼泡的时候加1/3的白砂糖进去打发，第二次再打出细纹的时候，加1/3的白砂糖，第三次在打出粗略纹路的时候，再加所有白砂糖进去
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后全部蛋黄糊加到蛋白里搅拌均匀，这里一定要用切拌法，然后将拌好的蛋黄糊加入到蛋清里面，
烤箱150度，五分钟预热。进烤箱前先摔几下，摔出大气泡，然后用140度烘烤30分钟，这里可以根据自己家的烤箱脾气调整，因为每个烤箱的脾气都不一样，有一个看蛋糕熟没熟的办法，在你认为差不多之后用牙签扎一下，看有没有蛋糕屑被带出来，如果没有就熟了。蛋糕一定要放在烤箱下层！！
烤好之后要摔几下，然后要放凉倒扣，一般扣在烤网上就可以，或者用模具的边缘扣在两个小碗上就行，但是我个人觉得扣在烤网上更方便，大家可以自己选择
。
干煸鸡
辣味突出，鲜香咸甜。
用料：
1黑腿鸡
做法：
黑腿鸡一只，剁成小块，最好是买新鲜的活鸡，因为不要焯水直接用油煸。
锅里倒入油烧热，把洗好鸡块倒入，开始煸炒倒料酒去腥，煸到看到鸡肉快干了加入葱姜蒜，花椒，干辣椒。


配料:
葱姜蒜适量，花椒15粒，干辣椒糖，盐，生抽，老抽，蚝油按个人口味和颜色去添加。十三香粉适量，
配菜:青椒，可加西葫芦，黑木耳，蒜薹等等。
萨拉米比萨饼
这款比萨使用最简单的番茄酱做比萨酱制作的一款比萨。夏天用熟透的番茄来做番茄酱非常美味，此款酱也可以制作意面以及牛肉汤等用途非常多。上面撒上马苏里拉芝士，芝士上面加的食材可以是香肠也可以是自己喜欢的其它食材。
用料：
制作比萨酱（番茄酱）
550克新鲜番茄
30-45克苹果醋（或白醋）
1茶勺糖
1茶勺盐
20克橄榄油
如果是做两个饼坯请按照机器自带“披萨饼面团”来制作即可比萨面团（此处是一个饼坯）
200克高筋面粉
110克冰水
4克酵母粉
1/2茶勺糖
1/2茶勺盐
半袋萨拉米香肠
100-200克马苏里拉芝士
少许用来装饰或者放到番茄酱里增加风味新鲜香草（迷迭香或百里香）
做法：
制作番茄酱：新鲜番茄放入主锅3秒/速度5。
加入橄榄油、糖、盐、苹果醋设置30分钟/V/速度1。用网篮代替量杯防止喷溅。（番茄水份不同结束后看状态没有变粘稠可以再加时间）
倒出冷却备用。
做比萨面团；机器里搜索比萨面团按照引导式操作。（机器里是两个比萨饼的量，制作一个可以减半）
揉好的面团可继续加2分钟/揉面模式，加上揉面是为了面团更加柔软烤出来的比萨饼坯更松软。取出面团盖保鲜膜室温发酵大概一个小时至两倍大。
发酵好的面团如图。
用擀面杖慢慢一点一点擀薄擀圆，尽量和家里的比萨烤盘一样大小。没有烤盘可以用烤箱的烤盘。最后移动到烤盘上是用擀面杖卷起一端提起面坯移动。
烤盘上刷油，将饼坯贴紧烤盘。盖上保鲜膜继续发酵20分钟左右。
上面撒上一层马苏里拉芝士，芝士上面再放萨拉米香肠（也可以是其它食材）
萨拉米香肠上面再撒一层芝士，上面可以用些新鲜香草装饰。
放入提前预热220度的烤箱中下层烤10-12分钟，上面颜色变焦黄即可出炉，切片立即享用。
低脂小鱼蒸蛋
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1个鸡蛋
1g盐
80ml温水
1小勺酱油
#装饰用
3根豌豆苗
0.5根胡萝卜
根据口味添加葱花
适量黑芝麻
做法：
胡萝卜去皮后，切薄片，再用剪刀剪出2个大水滴状和6个小水滴状，分别作为鱼身子和鱼尾巴，准备一点葱花当作鱼吐出的泡泡。
取一只碗，磕入鸡蛋，加一点盐，倒入温水，用筷子打散，撇去浮沫，覆盖保鲜膜。
锅内烧开水，放入胡萝卜做的小鱼，烫熟捞出；放入洗净的豌豆苗，烫熟捞出。
接着放上蒸架，放入蒸鸡蛋的碗，盖上盖，中小火蒸5分钟，焖2分钟，取出后，摆上水滴状胡萝卜片当作小鱼，用牙签粘点水点上黑芝麻当作小鱼眼睛，碗豆苗当作水草，葱花圈当作泡泡，食用前可以淋一勺酱油或者蒸鱼豉油。
猪头冻
冬天到了，又是吃猪头冻的时节
用料：
猪头肉半个
味精，大蒜叶生姜，料酒，酱油，冰糖，
做法：
猪头肉过下水洗净，然后煮熟去骨切成小块（汤汁留着）
把切好的猪头肉倒入锅中，加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧，（煮沸前要劈沫）中途翻炒两下等汤汁收的差不多了加入味精
烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻（自己会冻上的）
好吃的猪头肉切块上桌
爆炒大虾
用料：
适量大葱
8片姜
适量花椒
2个八角
5个干辣椒
适量生抽酱油
2小勺糖
1小勺盐
20只虾
适量油
做法：
将水烧开，倒入大虾，加4片姜片，大虾煮熟后控水捞出备用。
将油烧热，倒入准备好的大葱（切片），姜片，花椒，八角，干辣椒（撕碎），炒香。
倒入大虾爆炒1分钟后，加入酱油，糖，爆炒三分钟，想更入味可以多炒几分钟。
葡萄干（蔓越莓）儿童饼干
儿子今天说想吃葡萄干的饼干了，那就来个加餐吧 一杯牛奶，几块饼干 君之的方子以前做过太甜太腻，参考几个方子，减糖减油，量的用量不是太精确。黄油就82克了，凑合用吧


后来做了次用黄油100g 糖用了50g 别的没改 换成了蔓越莓 很好吃

习惯了吃自己做的低糖的饼干，出去有时候吃别的太腻了，孩子也不乐意吃。就自己做吧
用料：
40克葡萄干（蔓越莓）
一个鸡蛋
100克黄油
170低筋粉
65克（可以减到50克）白砂糖
做法：
葡萄干洗洗，切碎了，一边呆着去吧
同样蔓越莓最好也切了，孩子吃
黄油提前拿出来软化，用打蛋器打下，感觉顺滑了，接着放白糖、鸡蛋，接着打 均匀了。

大概这会可以烤箱预热了 180℃ ，俺家烤箱只有150 180的显示温度
1.倒入过筛的面粉，搅拌均匀，没有干粉了，放进去葡萄干。
缺图，我把最近一次做的放上来

(●—●)这一步千万注意：面粉进去别使劲搅，也别拿出来揉。干粉看着没有了，就可以放葡萄干蔓越莓之类的。搅拌上劲了，没酥酥的感觉了就。
2.拿出来揪团大小差不多的团，放烤盘上，按两下。为啥这么豪放，胖兜宝儿等不及，一直问妈妈好了吗？好了吗？可以吃了吗？（别人以为我饿他好几天呢）
第二次做的时候整理下饼干的形状，家里有那个硅油纸 ，特别好用 用它卷好了形状，直接放冰箱里冷冻室放一个多小时。



放进烤箱，烤吧 我家180 先20分钟，过了分钟随时观察，每家烤箱脾气不一样，薄厚也不同，多做几次有了感觉就好了
后来做了次 黄油100g 糖50g  葡萄干换成了蔓越莓 做的也挺好吃，不想让孩子吃糖多了就按照后来的方子来！这次冻了一个多小时，切小块。
烤虾条
在一个美食公众号上看见的，先保存着等宝宝以后吃
在孩子的饮食上，蛋白质和钙都是是必不可少的一部分。将富含蛋白质和钙的虾肉做成虾条，对于孩子来说，是一个日常补钙和补充蛋白质的不错选择呢。
用料：
1个鸡蛋
4只虾
10克凉水
2滴柠檬汁
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克食用油
做法：
准备食材

先取出虾肉：将4只虾切去头部
虾肉剥壳备用
现在煎虾油：热锅倒入20克食用油
将虾头放入锅中煸至金黄出油，虾油就做好了
然后打虾泥：将虾肉、1个鸡蛋、10克冷水倒入搅拌机中打成泥
然后打虾泥：将虾肉、1个鸡蛋、10克冷水倒入搅拌机中打成泥
将步骤5中煎好的虾油倒入虾泥中
加入30克低筋面粉和20克玉米淀粉搅拌均匀
搅拌均匀
挤两滴新鲜的柠檬汁至面糊中搅拌均匀
将面糊倒入裱花袋中
然后在铺了油纸的烤盘中挤出长条状
最后放入预热好的烤箱，130度烤40分钟即可
鲜掉眉毛的烤虾条就做好啦！
烤好的虾条凑近闻，有一股淡淡的虾仁的味道，橙红的颜色，镜头感十足呀~

而且小小的一根，很适合孩子拿在手里自己吃。
咬一口，虾条鲜香酥软，慢慢嚼碎，虾仁鲜甜的味道立马从舌尖蔓延开来，完全是天然的味道，宝妈们再也不用躲着孩子吃虾条啦！
土豆鸡蛋饼
#你好，早餐# 【土豆鸡蛋饼】好不容易今天土豆切的还像个丝儿，结果鸡蛋一下锅火太大瞬间糊味。好吧，失败是成功的Mother。
用料：
鸡蛋
土豆
胡萝卜
大蒜
韭菜
油
做法：
土豆搅成糊状，放入蒜末韭菜末。土豆胡萝卜切成丝儿备用。
将土豆丝胡萝卜丝放入热油煎，一面煎至金黄翻面继续煎。
带两面都煎至金黄，再放入鸡蛋液。
注意火候，煎好就起锅。
OK。