xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食 水果泥之草莓香蕉牛奶
想给宝宝吃点水果 现在草莓应季就来点草莓吧
用料：
8个草莓
1/5根香蕉
60mL奶粉
做法：
草莓用盐水泡了半小时 洗净 去蒂 香蕉 切小块 去中间心 因为有点黑籽 还硬

放入料理机 同时将冲好的60mL奶倒入料理机内 开始打汁

这样想奶昔的感觉就可以了
孩子很喜欢吃 看都没有了
香草冰激凌
欢迎来新浪微博http://weibo.com/523082789 和我一起玩儿。
用料：
150ml鲜牛奶
350ml淡奶油
1根（约15cm）香草豆荚
3个蛋黄
80g砂糖
做法：
准备好冰激凌机和冰柜。
不用冰激凌机的方法从第3步开始。
将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。
将鲜牛奶与淡奶油混合。
用小刀剖开香草豆荚，刮出香草籽放入奶油牛奶中。
将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。
小火将奶油牛奶煮开，同时不停的搅拌，防止糊锅。
准备好蛋黄与砂糖。
将蛋黄与砂糖混合均匀。
将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
小火煮至冰激凌糊变浓稠，同时不停的搅拌，防止糊锅。
准备一盆冰水。
将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。
从冰箱取出冷冻好的冰桶。
用漏网过滤冰激凌糊。
将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。
不用冰激凌机的，直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好，放冰箱冷冻约2-3小时即可。
接通电源按下开关，等待30分钟。
冰激凌制作完成。
将冰激凌挖球装盘即可享用。
宝宝辅食＃好吃到爆の番茄牛肉闷米饭（牛肉入口即化）
牛肉补铁，西红柿补充维生素，它俩绝配

今天给儿子做一款入口即化の软糯番茄牛肉闷米饭
用料：
100克牛肉（里脊）
1个西红柿
1勺耗油
2－3克盐
适量油
适量（腌制牛肉）水淀粉
100克大米
做法：
准备好所有食材
处理牛肉（嫩滑的方法）各种肉嫩滑的方法
1准备一块肉，厚度2.3厘米左右，用小锤，或者刀背均匀敲打，目的是为了肉松弛
2肉切块，切片，切条都行，放葱姜，盐抓匀（目的是为了去腥）
3抓匀后放水淀粉（不要太稀）
4精致15－20分钟

番茄切块
起锅烧油，倒番茄炒出汁，放耗油，炒均匀，再放牛肉，倒适量清水，盐煮开即可
我用的电压力锅，锅里倒洗干净の米，把炒好的番茄牛肉浓汤倒进去，按蒸米饭模式（汤汁要没过米饭一指）
如图状态
刚闷好的状态，非常适合宝宝，软糯，米饭不硬，，牛肉也很嫩滑，入口即化
这款番茄牛肉闷米饭是不是非常简单，健康有营养呢，食材简单，不需要过多的辅料，原汁原味
马蹄椰浆桂花糕
用料：
400克椰浆
吉利丁粉
250克马蹄粉
150克牛奶
适量糖
适量桂花 
20克红糖 
30ml水
做法：
红糖加水融化、马蹄粉加水搅拌过筛！2勺加入红糖水搅拌成糊状 ！
准备牛奶、马蹄粉、白糖、椰浆混合调成糊浆！用一个比较深的磨具倒入一层黄色糊浆大火蒸3分钟加入椰浆糊浆大火蒸3分 依次倒入！最后一层撒上桂花大火蒸5分钟即可 冷却后切成小块！放冰箱冷藏一下口感会更好吃 😋
炝烧蛤蜊年糕汤
用料：
300克蛤蜊
5瓣大蒜
3个干朝天椒
100克年糕
25克食用油
5个口蘑（或其他清淡的菌类）
0.3根胡萝卜
做法：
汤锅里加两三碗饮用水烧开，把年糕放进去，小火煮着。
另一边，中火把锅热一下，水干、锅热以后，放20～30g食用油，油热后把拍过的蒜瓣放进去，煸炒至蒜瓣微微发黄（或者是边缘金黄也可以）。把每个辣椒竖切一刀（就是切成两个长条），连籽一起丢锅里翻炒一下。
改大火，蛤蜊放进去翻炒。炒半分钟后把盖子盖上闷一分钟。
开盖子翻炒一下，然后放一汤匙耗油翻炒匀，然后再盖盖子闷半分钟。
把年糕和煮年糕的水一起倒进蛤蜊锅里，烧开后改小火。
口蘑（或者其他清淡、鲜美的菌类）切片，胡萝卜切片放进锅里，煮5～10分钟出锅（煮的时间看个人喜欢什么口感的年糕，时间越长越软烂）。
拔丝紫薯
用料：
2个紫薯
600克，实耗20克清油
50克砂糖
做法：
紫薯切滚刀块
油烧热，放入紫薯，炸5分钟
捞出，待油温上来再复炸20秒
锅中留少许底油，把糖倒入锅中，小火慢慢加热，注意火候很重要，火太小，糖化不开，火太大了糖会焦，等糖完全化开了，立刻的将紫薯倒入，搅拌均匀，装盘即可。
这是拔丝的效果
很快就吃剩这么点了
田园多彩汤果
喜欢阳光下田园风光和植物的气息，小麦草，草莓，紫薯，聚集在一起，，即使在冬天也能感觉到田园温暖的气息。
用料：
适量糯米粉
适量小麦草粉
适量天然草莓粉
适量紫薯粉
适量自制桂花蜜
适量蜂蜜
做法：
四个颜色调配，根据自己所需的量在四个碗中倒入糯米粉，其中三个碗分别加入小麦草粉，草莓粉，紫薯粉，，这个量可以安照你自己喜欢的颜色程度来放。
加水揉成团，一点点加水，先用筷子搅拌，再是用手把它们揉成四个团，不要太干也不要太湿了，太干了粉团会散，太湿了捏成颗粒时会粘手。
取其中一个粉团的一小部分搓成长条，跟食指差不多粗细吧，然后摘成一颗颗颗粒，把颗粒二头用食指和拇指嗯一下，这样看上去光滑点哦。
锅里烧开水，放入汤果，待它们浮起来就可以了，装碗，加入自制的桂花蜜，喜欢再甜一点的，加入点蜂蜜或白糖就可以了。
黑芝麻吐司
用料：
250克高筋面粉
30克熟黑芝麻
30克糖
10克奶粉
25克全蛋
125—135克水
3克酵母
3克盐
20克黄油
做法：
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团
采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段
检查面团已达到完全阶段
加入熟黑芝麻搅匀
收圆放入容器中，覆盖保鲜膜
发酵至2-2.5倍大
取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟
取一个面团擀长
翻面后卷起，松弛15分钟后再次擀长卷起
放入吐司盒中
二次发酵至8分满
烤箱预热180度，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整
烤五花肉拌饭
单身的汉子们 不管男汉子 女汉子 都来试一下这道拌饭吧 绝对够惊艳！ 若哪天要露一手这拌饭 也绝对拿得出手！
用料：
一把海苔丝
100克黑毛猪 五花肉
一小段大葱
少许蜂蜜
少许日式酿造酱油
少许红糖
适量白米饭
做法：
把五花肉切薄片 用日式酱油 红糖 腌制一下 
烤箱预热180度 烤前刷层蜂蜜 烤10分钟 ，10分钟后翻面 再刷层蜂蜜 200度 10分钟
葱白切丝 切细丝 不能粗 一粗口感全无，准备海苔丝（没海苔丝 也可以用海苔片 用剪刀剪成丝，不建议用到刀切 ，不信你切个试试）
乘白米饭 饭顶上铺葱白（按个人口味）葱白上铺海苔丝 ，饭周围再铺一圈烤好的五花肉片，吃前淋日式酱油 ，也可以打个蛋在顶上一起拌着吃
懒人西红柿鲜菇汤
秋天啊，干干的天气、明媚的阳光。突然就想喝一碗鲜美又暖暖的汤。
用料：
1根红萝卜
1个西红柿
选自己喜欢的菇类
四五个无花果干
少许盐
凭个人喜欢黑胡椒
做法：
把食材都洗干净。红萝卜、西红柿切滚刀块。
把全部食材放进电饭煲，按下煲汤功能。结束后根据个人喜好调味就OK啦！
棒棒的地方在于这样煲出来的汤料也很鲜，减肥的朋友也可以试试。
意粉穿肠过•佛祖心中留
标题纯属顺口 
用料：
随意脆皮肠
随意意粉
一大个番茄
各种肉末都行肉末
做法：
脆皮肠切断，大小随自己喜欢。
插成这样
锅里放清水加盐（很重要），盐量随意，要求不严格，把穿好的肠放进去盖锅煮大约20分钟）可以自己试一下够不够软），然后捞出来！
番茄切丁加肉末黑椒等炒成酱（洋葱啊什么自己喜欢的），然后拌一下，可以吃了！
韩式🌶️辣酱无骨鸡爪
给鸡爪脱骨的时候有点麻烦
其他都很简单
但是！！！
相信我
当年吃到嘴里那一刻
你会觉得
再麻烦都是值得的
因为太好吃了
鸡爪软糯糯黏糊糊的
满满的胶质
非常非常满足
用料：
鸡爪
1勺料酒
3-5片姜
2勺葱
1勺酱油
1勺韩式辣椒酱
1勺辣椒粉
1勺辣椒酱
1碗温水
2瓣大蒜
1杯大米
做法：
先焯水，鸡爪冷水下锅，姜片和料酒焯水，焯好捞出放冰水泡着，方便脱骨
接下来给鸡爪脱骨，具体方法，可以参考我的抖音视频操作（CHENBANGBANGBANG）
脱骨不易哈，坚持住，后面的步骤就很简单了
脱好骨做一碗酱料
再捏饭团，米饭加海苔碎和白芝麻
油爆香蒜末，下鸡爪
倒入调好的酱料和一碗清水，盖盖子焖煮20分钟
再开盖大火收汁
太诱人了，这都是原图，太香了
无油无糖健身减脂能量棒（好吃不松口的香焦燕麦零嘴）
这个春节的疫情很严峻，宅家解锁各种好吃的！
用料：
100克燕麦片
2根香蕉
100克牛奶
松仁南瓜子芝麻杏仁各种果仁果干
30克全麦面粉（可不加）
做法：
用的是普通超市货燕麦，比即时麦片更健康些。加牛奶浸泡，隔夜冷藏以确保燕麦更易烤熟且不干硬。为健康，我用的是核桃南瓜豆浆代替了牛奶。(无糖豆浆哈，南瓜本身也有甜味，天然甜味剂）
熟透的香蕉，皮薄如纸，软糯香甜，是绝好的甜味剂！
香蕉碾成泥
取出冷藏的燕麦，吸饱了豆浆的燕麦表面看着完全没水份了
加入少许黑芝麻、松仁、南瓜子仁拌匀。湿润感来了。我又加了20克左右的全麦面粉，拌匀，也是润润的。
蔓越梅干
加入果干
表面杏仁装饰
180度烤30分钟
成品
放凉后切片
简单营养海带排骨汤
买了五斤盐渍海带头，感觉厚实的海带头应该比较适合炖~厚厚的糯而不烂的海带口感的确很赞~简单又营养~做起来吧！
用料：
1000克排骨
5、6、7、8块随意盐渍海带头
5、6片姜
两小勺料酒
随意几颗可有可无红枣
随意几粒可有可无枸杞
做法：
排骨洗净，泡一泡，可以倒掉血水，换水再泡泡，时间紧张的话洗一洗就好啦！
盐渍海带头洗去盐粒，提前冷水泡2-3个小时，时间长一点短一点都可以，只是淡一点咸一点的区别~我泡了大概两个多小时
海带切块状，对刀功无任何要求~
海带焯水3-5分钟，再次减轻咸味，并且让海带不这么滑腻；
排骨冷水下锅，水开后焯2分钟左右，温水洗净浮沫（忘记拍照啦，浮沫不多直接捞出即可）
全部进压力锅！加适量开水（喜欢喝汤就多加一点），加少量料酒，加一点点醋，五六片姜，加点红枣，加点枸杞，盖盖儿，开炖！
是的，你没看错噢，没放盐，也没有多余的其他香料、佐料，仅此而已，排骨嫩而不柴，海带糯而不烂，汤清香而不腻！嗯~嗯~
紫薯面包卷
嘿嘿！！故事就是自己很馋这个蛋糕店的面包🍞，经常去买但是疫情当前在家无聊坏了！于是开始撸面包了！因为我个人是手残党！而且材料有限！所以都是尽可能用自己有的材料去做的！比较简单的了！
烤箱用的是:海氏C40是自动预热的！
用料：
克300高筋面粉
个4-6紫薯
克3盐
克3糖
克140-170牛奶
克20黄油
克3酵母
克20糖
个1鸡蛋
做法：
这里的白糖这次我用完了，所以我用了10g糖霜。把除了牛奶和黄油的其他东西都丢进去搅拌一下然后开始慢慢的加温牛奶边加边搅拌，搅拌成絮状的时候就可以放融化的黄油！黄油我是用微波炉加热融化的！然后开始揉面！
就是一直揉，一直揉揉成这种三光状态就可以了！
把面团放容器里盖上保鲜膜密封着放进烤箱发酵！我这个烤箱是有发酵功能的，如果没有烤箱发酵的话，可以放进盆里然后放入温水大概38°左右发酵！
乘着面包发酵的时间，把紫薯去皮切片或者块上蒸锅蒸熟！胡萝卜不容易烂不建议加！换成南瓜应该会更好！或者单独用紫薯！
然后就去搞出来碾碎！！有炼奶的加炼奶！如果没有炼奶的先试吃一下这个紫薯的甜度！试着往里面加糖加一点点黄油加点奶粉！看情况，你有什么就拿什么替换，比如牛奶，酸奶！不知道加多少就边加边试吃！
馅弄好了面也应该发酵好了！这个时候搞出来！！排气就是一直压它揉它搓它盘了它！！！
排完气后，都分成几分自己搓成小团备用
然后就是开始包馅了哟！！！同理！！馅料可以换成豆沙、椰蓉！这样名字就变成豆沙面包卷，椰蓉面包卷了！！有木有！啊我简直是个天才！
包好后开始擀开！怎么擀开看你自己，不要弄破了皮！
然后找个锋利的刀划开！！！不要把底下那层弄破了哟！！！划开后翻一面开始卷！自由卷卷！
全部卷起来就是这样亚子的哟！！！这个亚子就可以放回去二次发酵了！！！温度38°发酵比现在这样大1.5倍不要过度发酵！不然就不好看了！
这个图就是二次发酵后的图，然后刷上蛋黄液！这个蛋黄液，很容易糊！！你们懂么，一定要守着你的烤箱！放进烤箱！我的调的温度是上175下160一共11分钟！！没想到还是有点点过火了！所以一定要守着考！如果是同款烤箱，建议这个温度8分钟就够了！因为烤箱自带预热功能！然后守着烤发现到你想要的颜色了，就开着门烤或者盖上锡纸！
这个就是最后的成品了！！！！外焦里嫩！！！主要是我不能吃很甜。这次糖减少了，意外的好吃！那种蓬松感！真的太棒了！
一不小心多吃了好几口呢！！！希望有朋友看了我的教程能交点作业哟！！！
牛烂糊
用料：
适量料酒
适量盐
做法：
牛肉炒水去浮末，然后放砂锅里炖，放八角，陈皮，姜，大葱，花椒，一个西番莲（不喜欢可不放，主要是提味）炖四五个小时，软硬个人喜好自己掌握
多好的肉汤不要太多，炒锅放油用蒜，葱末花椒干辣椒，喜欢吃辣放几个小米辣爆香，再放炖好的肉炒，导入料酒，酱油适量，汤不够添点水，再放奶酪适量煮开，放盐白胡椒粉，快出锅时放点鸡精，薄荷……好啦哈哈哈哈
薄荷我喜欢吃生一点的，没怎么煮
超级好吃
我在西双版纳一个小饭馆吃过，也不知道人家怎么做的，我做饭比较随意，虽然和那次吃的味道不一样，但是也很好吃
抹茶包（面包般的口感）
第一次做馒头 最主要消耗日本买的抹茶粉 
想试试看花式的馒头
用料：
3-5克抹茶
180克普通面粉
2克酵母
110克牛奶
30-50克糖
适量红豆
5克油
做法：
准备好食材
牛奶酵母
放入抹茶粉 我这个是冲饮抹茶所以放的有点多
倒入5g油
筛入面粉
揉成面团 不黏手
擀成薄片 去边 
照图 切
放入少量蜜红豆  
盖上 稍微周边按压固定
一层层叠被子 
一个就这样做好了 是不是很好看
发馒头我选的是 烤箱温度到35度 放入 30分钟左右 拿出
发好的 馒头 水开放入蒸 10分钟即可
哈哈成品 第一次做没有失败 挺开心的
掰开也发的很好 红豆和抹茶真的是太般配了
炼乳吐司
用料：
20克植物油
80克炼乳
160克鸡蛋+牛奶
留些蛋液刷表面
2克盐
10克奶粉
270克高粉
4-5克酵母
做法：
发到9~10分满
直接入烤箱，上下火170，不盖盖子，下层，40分钟，上色很快记得盖锡纸
自制咸鸭蛋
用料：
一袋盐
一瓶高度白酒
随意鸭蛋
做法：
市场买的鸭蛋洗净晾干（一定要晾干）在高度白酒里浸湿，滚上盐放在无油无水的容器里。
这是过了30天后的样子，可以慢慢吃起来了😁
看！漂亮的咸蛋黄。
汤圆炒腊肉
年越来越近了，味越来越浓了，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，餐桌上还不能少的就是腊肉制品，水煮的汤圆还能跟年味腊肉一起炒？……但尝了一口后，分分钟就改观。
炸制后的汤圆外焦里嫩，腊肉经过煸炒后，咸香下饭，换个创新做法，立马好吃10倍，让我们一起好好吃饭吧 !
用料：
腊肉
汤圆
青蒜
葱姜蒜
盐
白芝麻
植物油
做法：
煮熟的腊肉切片备用
汤圆包好后，用牙签均匀扎小眼，扎的时候不要扎太深，扎到馅的位置即可，我的汤圆这次是无馅的(看自己喜欢)，防止炸制的时候爆掉
锅里放油，油多一点，4-5成油温，锅边冒小泡后下入汤圆炸制金黄色捞出(炸制时间1-2分钟)
 留底油放入腊肉煸炒出香味，下入葱姜蒜，青蒜，炸好的汤圆，一点盐翻炒均匀即可关火撒上芝麻，出锅~
咸香下饭，完美搭配~😋
苋菜汤面
红苋菜的颜色给汤染上了一抹淡淡的紫红色。
其余做法就是普通素面做法。任何菜都能这么做
用料：
一小把苋菜
一个煎鸡蛋
半勺盐
半勺耗油
一勺美极鲜味汁或者酱油
一把挂面
半勺香油
做法：
除了苋菜和煎鸡蛋以外的所有料都加到碗里，锅里加水煮面。
水开放苋菜煮，苋菜梗可以多煮一会儿，面条点两次水。
舀一勺煮面水到碗里，把料弄开，然后捞面和菜，最后加上一个煎鸡蛋。
细腻红豆味香浓红豆沙
用料：
500克红豆
1000克水
250克砂糖
80克花生油
做法：
红豆浸泡2小时以上
浸泡后将红豆煮熟并加水打碎红豆，加入白糖开大火进行搅拌均匀
加入花生油进行搅拌，一直要不停的搅拌防止粘锅。
水快干时转小火并不停快速搅拌
搅拌到需要大力搅拌不动时就差不多好了。
椒盐海虾
真是好好味！
用料：
适量海虾
适量椒盐
适量青辣椒
适量葱
适量姜，蒜
适量酱油，油
做法：
海虾，（其实什么虾都可以做的）
椒盐粉
姜片，蒜蓉，葱段，青辣椒
海虾剪须，背部开边去掉虾线
烧热油锅，入海虾煎至两面变红色捞出
把锅里的油倒出，只需留一点点油爆香蒜蓉和姜片，放青辣椒翻两下再放葱段，再放入椒盐粉马上放入煎好的海虾翻两下后放入酱油翻均匀即可出锅
装盘开吃啦
快炒紫甘蓝
紫甘蓝一般都是做沙拉生吃的，但是家里老人不习惯直接生吃，所以就有了这个快炒紫甘蓝，得到了一致好评。
用料：
四分之一个紫甘蓝
2瓣蒜
做法：
紫甘蓝洗净切丝，蒜瓣拍碎切粒
热锅冷油，放入蒜粒爆香后放入紫甘蓝
加生抽、醋各一勺，辣酱一小勺，糖、盐适量，快速翻遍几下紫甘蓝
出锅前可再淋一小勺麻油
柠檬泡凤爪
我写食谱的目的是为了方便自己下次做，所以没有华丽的辞藻和精美的配图，有的只是调试过后适合自己家人的味道。
用料：
12只鸡爪
2-3片姜
1勺料酒
少许花椒
8个小米辣
8个野山椒
4-5片去籽柠檬
以下为料汁
半勺老抽
3勺生抽
2勺陈醋
3片生姜
8瓣蒜
1调味勺盐
做法：
鸡爪去脚趾甲，洗净后对半切开
锅内放冷水放入鸡爪，加料酒，姜片，花椒大火煮至水开，水开后煮8——10分钟。喜欢Q弹一点的时间煮短一点，喜欢软烂的时间煮长一点。
煮好的鸡爪放入冰水里，没有冰水用冷水也可以。待鸡爪冷却后过一遍凉白开，再沥干水分。
沥干的鸡爪放入无水无油的容器中，放入切好的姜蒜末，小米辣丁和野山椒丁，少许花椒，淋入调好的料汁，加没过鸡爪的凉白开，放4-5片切好的柠檬，搅拌均匀封好保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上就可以吃啦！
搅拌后的样子......
我一般会冷藏一夜更入味，它长这个样！来吧！和生活比个耶，开吃！
五彩炒饭（青菜番茄蛋炒饭）
很多宝贝对于青菜都不是很喜欢吃，我家宝贝也一样！平时吃饭，让他吃青菜真的是连哄带骗！然而蔬菜的营养却又是孩子长身体不可缺少的！ 于是想到了这个炒饭，宝贝可爱吃了！而且老少皆宜！大家可以试试哦！这里的量是三人份的，如果料多点就减少饭的量就行了！
用料：
三碗冷饭
2个鸡蛋
1个番茄
1根火腿肠
3--4棵青菜
若干盐、糖
若干油
做法：
准备好所有材料，1、鸡蛋放少量盐打散，摊好鸡蛋皮。 2、番茄切成小丁备用  3、青菜洗净，切成细丝  4、火腿肠切成丁备用
平底锅放入少量油，青菜倒入，放入适量盐，加一小勺糖，拌匀，6.7熟盛出备用
平底锅洗净，放入少量油加热后，倒入番茄丁和火腿丁，翻炒，番茄出汁，放入冷饭翻炒，将番茄汁和饭拌匀后放入备用的青菜和鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐调味，等锅内所有材料翻炒均匀后，关火盛出！
一碗香喷喷的番茄鸡蛋青菜炒饭就完成了！番茄酸酸甜甜的的味道是孩子们最喜欢的，青菜切碎，融合了番茄和鸡蛋的香味，也更加容易入口！
不爱青菜的儿子经常一大碗吃光光
牛奶燕麦红枣蜂蜜粥
这道牛奶燕麦红枣蜂蜜粥具有养颜美容补血的功效哦，美味营养，简单易学，这已经是我早晨必不可少的食物咯，大家一起学习一下吧。
用料：
一袋牛奶
10-25克燕麦
任意红枣
一勺蜂蜜
10-15粒葡萄干
任意山楂
做法：
准备煮奶锅（其它锅也可以哦），放入牛奶加热5分钟。
同时准备一个小碗，加入15克燕麦，10粒葡萄干，适量红枣（红枣切碎也可）和山楂。
5分钟后，倒入加热后的牛奶。
等到牛奶凉至60℃以下时，可加入一勺蜂蜜，搅拌后即可食用。
蒜蓉枸杞蒸金针菇
加入枸杞更健康，对味
用料：
1把金针菇
1头蒜
20克油
1小勺盐
少许糖
25克生抽
15个枸杞
做法：
将金针菇切尾洗净撕成小条码在盘中
将1头蒜切成蒜蓉，蒜要多点，切的颗粒稍大
热锅冷油，放入蒜蓉煸香，不宜时间过长，蒜会发苦，关火，加入盐少许，糖少许只为提鲜，将炒好的蒜蓉均匀倒入金针菇上，撒入枸杞，放入锅中蒸8分钟
倒25克生抽，少许盐，少许香油，少许糖，少许鸡精，在碗中调好备用
蒸好后将盘中蒸出的水倒入调好的碗中，挍拌匀后再倒在金针菇上
腌萝卜条
每年入冬，都会扛一桶萝卜回家腌萝卜条。超级喜欢的萝卜条，每次做好后给小伙伴们分一些活动。
用料：
10斤萝卜
0.9斤白醋
1斤姜
0.3斤白糖
0.6斤盐
0.6斤（可减量）酱油
做法：
备好材料。先把萝卜切条，可以适量的大一点。盐浸泡过萝卜会缩。
把一半的盐倒进萝卜里，浸泡一晚上。第二天出水的时候，把萝卜全部捏一遍，让里面的苦水出出来。
热锅放油，把干辣椒，花椒，八角放锅里烹一下，倒进萝卜里。然后加入所有调料，放进坛子里，盖好。
每天都拿干净的筷子或勺子给翻拌一下。五天到一星期后就可以吃了。
自制米酒
每年冬天都会做多次米酒，家里大人孩子都爱喝的不得了😊自己做超级简单又实惠👌
用料：
3-4斤糯米
适量凉白开
8克酒曲
做法：
糯米3-4斤，清洗干净后多加点水浸泡4H左右
泡至能用手轻轻捻碎即可
水量一次加够，上锅蒸约25分钟左右，糯米必须蒸熟
蒸好了，翻看下底部是否有生米没蒸熟的，（没蒸熟的继续蒸🤔尽量一次蒸熟）
糯米放入干净无油的盆中晾至约30度左右，中途可上下翻动糯米，使温度一致，晾至手感触摸温温的即可，温度不可过高。一包酒曲8克可制作糯米3-4斤
酒曲直接撒上，加凉白开，把糯米全部抓散开
这是加水散开后的状态，中间留一个小窝，便于观察出水（我喜欢加凉白开多点，所以是这种状态）
保鲜膜封住盆
再用棉被包住盆，放置有温度的地方，暖气片、电热毯或者热水宝加热都行，温度不可过高，发酵3天
成功啦！😍就是这么简单！
又快又简单的银耳汤
满满的胶原蛋白，再也不用为喝一碗银耳汤费上一天的功夫，熬呀熬呀，熬成黄脸婆才喝上！哈哈哈😄
用料：
1朵银耳
一小撮枸杞
一小把黄冰糖
一小把莲子
雪梨，枇杷，火龙果等等喜欢的水果
做法：
先把银耳泡发，如果是碎耳，可以直接洗净放锅里（一定要高压锅哦😊）
这一步忘记拍照了，就是把银耳撕碎，莲子洗净，放进高压锅里，压制10-15分钟，我用的是整个雪耳，压了12分钟。根据你用的银耳量适当调整时间！
自然放气后，将枸杞和冰糖，还有你喜欢的水果放进锅里，闷一会让冰糖融化，就可以喝了！我喜欢水果脆脆的感觉，如果你喜欢吃软软的，也可以把水果和银耳一起压！
满满的胶原蛋白的银耳汤好了！
蚝油生菜
蚝油生菜[色]
家常菜就是要简单，自己喜欢且快手[阴险][偷笑]
除了越做越好吃，其他没什么变化[憨笑]
用料：
1把生菜
4只蒜
2勺生抽
2勺蚝油
少许白糖
做法：
生菜先过一道水，然后捞出，沥水摆盘
熬制猪油
用料：
2斤猪油
8片生姜
少许盐
做法：
这是买的猪油，回来之后用水冲干净
切成3，4厘米的方块。不能太小，不然后面油渣就看不见了…
起火，将猪油和生姜一起入锅熬制，加一点点水，可以防止炸焦
一直用小火熬就可以，看到渐渐出油了
熬的过程中，逐步将油倒出来
最后大火收油，把猪油渣熬的老一点（不断翻炒，不要焦了）。
两斤猪油，最后就剩这点油渣，加点盐进去。可以直接吃，很香，也可以烧豆腐，炒青菜。
这就是猪油啦，加盖保存，放进冰箱冷冻里，吃的时候挖一点。
黑芝麻吐司
好久好久没做吐司，看到家里剩了点熟芝麻，便忍不住做了吐司来解馋，加了芝麻的吐司空口吃也很美味，做好基本都被老妈当早餐消灭掉了，拿来就吃方便啊~
用料：
#中种
225克高筋面粉
135克水
2克酵母
#主面团
75克高筋面粉
30克鸡蛋
20克水
15克奶粉
15克细砂糖
3克盐
1克酵母
15克黄油
20克熟黑芝麻
做法：
将材料A中的酵母溶解于水中，然后加入高筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏室低温发酵17小时。
发好的中种。
将发酵好的中种面团切成小块，和除熟黑芝麻、黄油外的材料混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉伸出大片光滑薄膜的状态。
最后加入熟黑芝麻搅拌至均匀分布在面团中即可。将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。
取出面团排气分割成3份，滚圆后松弛20分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一。
略擀长。
然后自上而下卷起2.5-3圈，捏紧收口。
依次做好其余2份面团，排入吐司盒底部。
最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。
全家都爱吃的肉沫豆腐蛋羹
有时候做菜也应该老少皆宜，肉沫豆腐蛋羹可以照顾到全家人的口味，基本是大家都会满意的一道菜，做起来不会耽误时间，味道却很鲜美……
用料：
适量味事达特级金标生抽
适量味事达味极鲜
100克肉沫
4个鸡蛋
1块嫩豆腐
少许葱姜末
少许盐
适量香葱
适量植物油
适量香油
适量水
做法：
首先准备肉沫，将葱姜切末，嫩豆腐切小块，香葱切碎备用
在锅中倒入适量的油将肉沫中加入葱姜末翻炒
肉沫炒至断生变色以后加入味事达特级金标生抽调味，炒出来的肉沫颜色好看味道鲜！
再加入味事达味极鲜调味，因为味事达味极鲜浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚加入到蛋羹中更有回味。想拥有好味道的味事达味极鲜在这里：https://item.jd.com/1078204.html
炒好的肉沫备用
将切好的嫩豆腐先摆在盘底
鸡蛋打散，加入和蛋液等量的冷水搅拌均匀后倒入盘中，盖上保鲜膜。这样蒸出来的蛋羹细滑无气泡，放入锅中蒸30分钟左右即可（锅中多放一些水）
最后将肉沫倒在蛋羹中，撒上香葱碎滴上几滴香油就可以享用啦……
燕麦阿拉棒
第一次是欣遥买自于“安德鲁森”，叫“全麦阿拉棒”，觉得很好吃很健康。买了烤箱，第二个就想做这个，当时主要是想挑战“安德鲁森”，为了彻底改变欣遥对我的“仿能干”的看法。
本来在网上学习的君之的方子，他的方子里是没有酵母的。但做的那一天，我实在没忍住跑到“安德鲁森”去看了阿拉棒的配方，发现有酵母，为图保险我也用了。
本来是做给欣遥的，结果她还没有吃到，就被我和其他朋友们吃光了。想来是很好吃的吧，因为很受朋友们的欢迎。不知道外面卖的阿拉棒配方还有什么没有公布出来的，如果就这样的配方，应该是很健康很好吃的点心。
用料：
１３０Ｇ低粉
燕麦
１个鸡蛋
３０Ｇ白糖
１０Ｇ油
２Ｇ酵母粉
做法：
低粉过筛后加入鸡蛋（留少许的蛋黄液起来）、白糖、酵母粉、油，和在一起
用手轻轻地抓成一块团
用擀面棍擀成半厘米厚的面皮
叠起来，压平，再叠，再压平
切成半厘米宽的长条
将面条成在燕麦堆里搓成圆滚滚的长条
烤盘里垫锡纸，将裹好燕麦片的长条放在烤盘上
在每个长条上刷上一层蛋黄液，进烤箱，预热１８０度，中层，烤１８分钟
后肘肉不仅可以炒菜用还可以用来做烧烤：味道比烧烤店的还好吃
说到烤肉，大家想到的就是用五花肉烤制的，但其实用猪肉身上的后里脊肉也可以做出比五花肉还好吃的烤肉，而且好不容易发胖，很适合减肥的人吃。
用料：
1000克猪后肘
3匙辣椒面
1匙白糖
1匙料酒
1匙五香粉
1匙蚝油
1～2匙盐
适量鸡精
1匙生抽
做法：
所有食材都准备好，买回来的猪里脊切掉底部肥肉后清洗干净切薄片再大小均匀的小快备用。
切好的猪里脊倒入3匙辣椒面，1匙酱油，1匙料酒，1～2匙盐，1匙五香粉，1匙蚝油1匙白糖和适量的鸡精戴上一次性手套抓匀腌制2小时左右（中间每隔半小时戴上一次性手套在抓一会，让肉更快的）。
烤箱200度预热10分钟备用。
腌制好的猪里脊肉用烤肉签子穿起来备用。
串好的烤肉串放到提前预热好的烤箱200度烤制20分钟后拿出来翻个面再放入烤箱190度烤制10分钟即可。
不沾平底锅版铁板烧
味道一级棒
用料：
培根
金针菇
尖椒
娃娃菜
孜然粉
辣椒粉
烧烤酱
做法：
我的图片太大了…喜欢的食物，培根准备好
把蔬菜卷到培根里，用牙签固定
平底锅放油烧热，把培根卷摆入锅内，小火慢煎
微黄用筷子稍稍翻动
还可以用豆皮，或者娃娃菜卷蔬菜，发挥想象力，还有比如长茄子片…都可以煎
食物煎熟盛盘，撒孜然面，喜吃辣的还可以放些辣椒面，喜欢口味重的可以刷些烧烤酱
蛋糕卷
用料：
个鸡蛋
个蛋白
克玉米油
克低筋粉
克牛奶
个蛋黄
克细砂糖
滴柠檬汁
做法：
。
。
。
零失败芝士蛋糕
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#饼干底
95g消化饼干
45g融化的黄油
#奶酪糊
200g奶油奶酪
80g牛奶
100g原味棉花糖
做法：
准备一个1L的牛奶盒子，洗净晾干后剪去侧面，开口出用夹子夹住，这就是自制的蛋糕模具了。
消化饼干敲碎，倒入牛奶盒，再倒入融化的黄油，搅拌均匀，按压结实，入冰箱冷冻30分钟左右。
牛奶倒入棉花糖中，入微波炉中火加热2-4分钟，棉花糖完全融化即可。
把室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑。
融化后的棉花糖牛奶容易分三次倒入奶油奶酪中，每次都搅拌均匀。
把步骤5倒入牛奶盒中，入冰箱冷藏5小时以上。
把四个角剪开，脱模切块儿食用。
茭白炒肉片，好鲜噢！
据说茭白斜切会更好吃😋
用料：
3根茭白
3两肉
做法：
瘦肉片加两勺酱油，一勺淀粉，一勺料酒，适量胡椒粉抓匀。
又加了两片生姜两片蒜，腌制十五分钟。
茭白切片。
焯水呈出。
热油下腌好的肉片炒至变色
直接倒入茭白，加一点盐一起翻炒。
倒入半碗水焖一会儿，收汁差不多了，再加点水淀粉勾芡一下就可以盛出来了，这个时候汤汁超级鲜！！不用加生抽了，加了生抽鲜味反而会被破坏。
超好吃的！想要更脆一点就不用焖了。
低糖雪梨棒棒糖-宝宝版
用料：
60克梨汁
30克麦芽糖
30克海藻糖
3克柠檬
做法：
雪梨打碎，过筛出汁
材料混合，中火煮沸
勺去浮沫
中小火煮到沸腾收汁
煮到145度，倒入模具
冷却20分钟左右脱模
一份只做了一半模具高度，噔噔噔
本帮家常红烧肉
红烧肉，每家每户都会做，而且人人都喜欢吃。
百度上查得红烧肉有十几种做法，虽然做法不尽相同，但在细节上还是有很多不同。有的炒糖色，有的用红曲，有的要加茴香桂皮等香料。我的做法是上海本地最传统最家常的做法，不需要过多的调味和香料，只要生抽、老抽（本来叫白酱油红酱油）、冰糖、料酒和老姜，慢慢熬煮就可以了，原汁原味，肉香自然来。上色主要靠老抽和生抽的配比。
红烧肉是上海著名的一道本帮菜，充分体现了本帮菜“浓用赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉不喜欢吃肥肉，但是红烧肉一定要用五花三层的五花肉来做才美味。由红烧肉衍生出来的菜也有好多，比如红烧肉卤蛋、百叶结烧肉、水笋烧肉、霉干菜烧肉、板栗烧肉等等。上海人一般喜欢第一天先做最传统的红烧肉，这样肉没有其它东西拨掉它的鲜味，所以肉自然就非常美味。一顿吃不光第二顿就会加一些百叶结啊鸡蛋啊放进去一起煮，这样红烧肉的汁水就不浪费，到最后鸡蛋啊百叶结啊都吃完了，剩下的汤汁也不放过，可以拌饭吃或者下一碗面条把剩下的肉汤做汤底。哈哈，这是上海人的精明节省之道啊。记得小时候最喜欢的就是用红烧肉汤汁拌饭吃，即使没有其它菜也可以吃二大碗。
用料：
五花肉
酒
姜片
生抽
老抽
冰糖
味精
做法：
五花肉冲洗干净切成小块。姜片拍松
锅上火加热稍热，倒入少量油
油热倒入五花肉
小火慢慢煸炒至变白色
倒入料酒，拍松的姜片
入生抽老抽（比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加）
加水（跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度）
煮开转小火加盖焖煮约一小时
用筷子轻易插入就差不多
入适量冰糖（喜欢甜的可以适当多加些），中火收汁，可以用汤匙舀起来淋入
宝宝辅食：山药松饼
自从前几天做了山药蒸糕，对山药浆能自然蓬发的特性不要太感兴趣。
这几天只要一有时间就开始做山药蛋糕，今天第一次尝试了做山药松饼，那个松软绵滑呀，一定要赶紧分享给大家。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：8分钟
用具：刀、砧板、不粘锅
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
用料：
100g山药
2个鸡蛋
#》没有加糖，口味会非常清淡，大家根据宝宝月龄绝对是否加点糖。
做法：
准备好所有食材，把铁棍山药切段。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
把切好的山药放入料理棒/料理机中，打入2个鸡蛋，用料理搅打成泥，一定要充分搅打成浆，不要剩余山药块哈。
山药浆的最后状态如上图，因为山药本身有粘液，所以浆是粘粘糊糊的状态，而且表面会有气泡。
》小芽直接用料理棒，搅打后底部还有少许山药块，去掉就可以啦。
不粘锅热锅，稍稍刷一层油，也可以不加油，用勺子舀入山药鸡蛋糊，小火慢慢煎。如果山药糊太稠无法自动摊开，可以用勺子在糊上面轻压画圈圈，这样也会延展为一个较好的圆形，不要太厚哈。
》可以不用油，如果要用油也不能多，润一下锅即可。
小火煎一会儿，山药松饼表面出现很多气泡，翻面。
烘煎的过程中明显可以看到山药松饼蓬发出很多均匀的气孔，这是山药的性质促成的。
然后反复翻面烘煎至两边都泛黄，大概几分钟左右即可出锅，松松软软的蛋糕口感，大量的山药浆口感还会滑溜溜。
如果没有加糖，口感是比较清淡滴，可以搭配自制番茄酱等一起吃。
自制番茄酱食谱：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
中间的组织细节图，气孔分布，看得见的松软。
哆咪辅食之坚果燕麦酥皮豆_12个月以上宝宝辅食
用料：
50克快熟燕麦片
4大勺坚果拌饭料
1～2颗鸡蛋黄
做法：
食材准备：快熟燕麦片50克，坚果拌饭料4大勺，鸡蛋黄1～2颗
首先我们将快熟燕麦片放入研磨机中加入4大勺的坚果拌饭料
盖上盖子之后将食材研磨成粉末状备用
坚果燕麦粉中加入1-2颗蛋黄与燕麦粉一起搅拌均匀。
搅拌至粘稠之后，揉搓成一个个小圆球放在铺好油纸的烤盘上。放入烤箱150度，烤制15分钟左右即可。
烤好之后放凉就可以给宝宝吃啦。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
西兰花胡萝卜鳕鱼肠
儿子很喜欢吃鳕鱼，从添加辅食开始，多数都是给他选择鳕鱼来食用，这次给他做鳕鱼肠，营养高还方便携带，辣妈们尝试下吧！
用料：
200g鳕鱼
1个西兰花
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量米粉
少量核桃油
3～4片柠檬
做法：
准备好食材
把鳕鱼洗净，用柠檬片腌制，去腥。
将胡萝卜和西兰花焯水，去草酸。
放进辅食机。
先把胡萝卜和西兰花打碎。然后把腌制的鳕鱼放进锅里蒸熟。
加入鸡蛋，一并打均匀。
蒸好的鳕鱼去鱼皮、鱼油、鱼刺。
把鳕鱼放进辅食里一并打匀。
加入少量核桃油和适量的米粉，搅拌均匀后，便可装进一次性裱花袋里啦～～
把模具刷上一层薄薄的核桃油。
打好的食材挤进模具里。
根据以往的经验尽量不要挤的太满。
放进锅里蒸熟。
出锅，就完成啦…记得冷却一下，拉扯一下模具并上下晃动几次，这样比较好脱模哦～～
放进辅食盒里，冷冻即可。
八宝酱
百搭的酱料，可以拌饭，可以下面！关键自己做，货真价实！
用料：
猪肉糜
毛豆，豆腐干，胡萝卜
海米
做法：
海米用料酒泡一小时
豆腐干，胡萝卜切丁和毛豆一起焯水，然后捞出
油锅烧热，倒入少量油，倒入肉糜煸炒至变色，加入焯水后的三丁，加水煮开
甜面酱和黄豆酱按照1:1，调和！我还加了一勺老干妈！
酱料入锅，加少量冰糖（喜欢甜口的），开大火，准备收汁，中间要不时搅拌，防止糊锅！
收汁到较为粘稠就能出锅了！
特色花卷
用料：
300克面粉
150克水
3克白糖
3克酵母
100克猪油壳
100克葱花
1勺耗油
做法：
把面粉揉成团、发至一倍大 就可以的
把面摊成长方形状 上面涂上一层薄薄的耗油 撒入切碎的猪油壳 再撒上葱花即可
慢慢卷起切成馒头形状、如图
用根筷子在中间压一下 如图
大火烧开水放入切好的花卷蒸15分钟关火 不要立刻打开锅盖、等五分钟在揭锅盖。
番茄鸡蛋疙瘩面
家里的饭渣娃一生病就更难喂饭了，所以看到这个菜谱就想着做一做，没想到比想象中的简单。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
50克面粉
少许葱
少许盐
做法：
食材准备
西红柿画十字用水烫一会，好去皮
切小块加油上锅炒熟，再加水煮
面粉兑水调成絮状，然后用筷子夹出一小块一小块，放入已有西红柿的锅里
哈哈哈，记得最后放鸡蛋，我忘记放了。再加点盐调味
奶香小油条
新肺期间全国抗战，在家干啥嘞？手机也不好玩了电视也不好看了，做吃的吧！
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
5克盐
140克牛奶
300克特一粉
做法：
所以东西混合拿筷子搅匀，搅成面续状，我用的是普通特一粉，根据面粉吸水性的多少可以选择牛奶缓慢加入
拿手揉成团，不用上劲，不用反复揉
案板抹油，发好的面揪一坨按扁，形状好不好无所谓，千万别揉面！千万别揉面！千万别揉面！揉完延展不开！我炸的小，厚度大概硬币稍厚点
宽度跟大小相关，我的不足2指
两条放一起，手要轻，不要拽，轻轻的，中间压个印，让两条粘住
根据长度用刀调节大小
两头捏起来粘好，头一次做可以先做两个试试！60度油温，小火，别用最小，炸的太干，太大容易炸糊！试完没问题再做其他的，做起来非常快
牛油蛋糕
450ml瓷盘2个
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
100克低筋粉
60克糖
5克泡打粉
1克香草粉
做法：
1.鸡蛋2个和白砂糖60克一起手动打发后，筛入100克低筋粉，5克泡打粉，1克香草粉，用硅胶棒搅拌均匀，不要打圈会起筋。
2.把溶化的黄油倒入面糊搅拌均匀倒入模具，预先可用黄油抹一下容易脱模。
3.中层155度40分钟

表面发硬，中间绵软，温度偏高，口味不是正宗的牛油蛋糕，下次再改配方少加泡打，多放黄油，不加香草粉试试。
只放盐也美味的芹菜拌花生
小时候过年家里总吃的一道很经典的凉菜，反正在北方很常见。因为家里老人不能吃辣，也不能吃味道太重的，所以即使只放盐的情况下也很好吃。
用料：
好多根芹菜
两把花生米
半个八角
10粒花椒
适量盐
做法：
芹菜洗净切段，胡萝卜切条，放在煮开的盐水里面烫一下。
花生米用花椒和8角，还有盐提前煮好。
把上述所有材料拌在一起，撒一点盐就可以了。
冬菇蒸滑鸡
味道惊艳的冬菇蒸滑鸡，把冰箱的存货拿出来，半只清远鸡，解冻洗净后砍小块，用少许生油、蒸鱼酱油，蚝油、鸡精、糖、盐、黄豆酱、九江双蒸白酒、蓉，两勺淀粉，搅拌均匀，腌制两小时，加姜丝后放进蒸箱，蒸25-30分钟左右出锅，取出多余姜片够上桌。
用料：
半只鸡
5朵鲜香菇
少许食用油
3滴老抽
少许蒸鱼酱油
2勺淀粉
少许蚝油
少许白糖
少许盐
少许黄豆酱
少许白酒
少许鸡精（可不放）
少许姜蓉
少许姜丝
做法：
洗净后砍小块，用少许生油、蒸鱼酱油，蚝油、鸡精、糖、盐、黄豆酱、九江双蒸白酒、蓉，两勺淀粉，搅拌均匀，腌制两小时。
姜丝后放进蒸箱，蒸25-30分钟左右出锅。
取出多余姜丝后上桌。
海鲜粥
用料：
梭子蟹
冷饭
蔬菜
可不放午餐肉
做法：
水烧开，加入冷饭。煮至米粒软粘
放梭子蟹（一放进去就会红啦）
蔬菜切好
放蔬菜和午餐肉
加适量盐。煮熟，起锅！
酱鸡腿（汤也有用）
宅家里啊 三餐都在家里吃 以前的菜都吃腻了 换个味道吧
用料：
3只鸡腿
3个八角
20粒左右花椒
适量葱、姜
1勺料酒
3勺酱油
1勺豆瓣酱
半勺糖
做法：
鸡腿加料酒葱姜炒水去腥
鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐，再炖半小时。
鸡腿捞出来，盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。
另起炒锅，少许油，加豆瓣酱炒香，烹一勺料酒，加两勺酱油和糖，加入适量鸡汤煮开，加适量盐，将鸡腿放入炒锅，一面上色之后翻另一面。（不要经常翻面，鸡腿炖一小时已经脱骨了，下次少炖十分钟）不时用锅铲推动鸡腿 以免粘锅底，收汁盛出，拍照开吃！
另留一部分汤加小白菜煮了面，一点也不浪费哈
豆角焖排骨
用料：
500g排骨
一把豆角
一壶开水
5片姜
4瓣蒜
一个红辣椒
两颗八角
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
排骨冷水下锅焯水，加入生姜两片，料酒少许去腥
排骨焯水时，将生姜切片、蒜切碎、辣椒切丝
起锅，油热后倒入辣椒、姜、蒜炒香后，将焯过水的排骨洗去表面浮沫后下锅大火翻炒
排骨变色后加入少许生抽、老抽、八角两颗，暂时不用加盐
加入热水没过锅内食材，注意一定要是热水，凉水的话会把肉变紧口感不好
待锅中水烧开后盖上锅盖转小火焖30分钟左右
排骨在焖的时候处理豆角，掐头去尾去茎后切成两段
锅内还剩一半水的时候放入豆角，加适量盐，翻炒一下，如果水少了可以加一点热水，再盖锅盖继续焖
焖到锅里还剩少量汤汁后关火，留一点汤汁味道更好哦～
八个月宝宝辅食蛋黄肉松蔬菜面
给宝宝做饭呢，有一个很重要的点，就是不加盐，不止是1岁，3岁内的宝宝都是不需要额外加盐的。肯定有妈妈会问啦，这是为什么呢？

食盐中含有钠，钠主要通过肾脏代谢。在宝宝的肾脏发育还不健全的时候，摄入盐分过多会加重宝宝幼小的肾脏负担。即便是我们大人，“重口味”的高钠饮食也会引发很多健康问题呢。所以啊，养成清淡的口味要从娃娃抓起。

但是辅食不加盐，宝宝的奶奶外婆一定会说，“不加盐哪有味道呢？”，从而引起一场巨大的家庭大战。为了化解加盐矛盾，为了世界的和平，今天我们就来做一道不加盐，味道也很好的辅食——蛋黄西红柿菠菜牛肉松龙须面。
曾经感慨了好久，世界上怎么会有这么配的两种食材！西红柿炒鸡蛋本就是非常经典的菜，无论大人或是小孩都爱它。酸酸甜甜的西红柿含有满满的维生素C，非常开胃，搭配营养的鸡蛋，再加入意面作为主食，充分吸取酸甜的汤汁，宝宝一吃就是一大碗~
用料：
一个蛋黄
一个西红柿
一把菠菜
20克肉松
5克黑芝麻酱
三两滴核桃油
根据宝宝情况而定龙须面
做法：
准备食材
开水把西红柿烫熟，菠菜煮熟
用研磨碗研磨成泥
捞出开始研磨
研磨成泥
把研磨好的的各种泥（菠菜泥，西红柿泥，蛋黄泥，牛肉松，）放入摆出自己喜欢的造型，滴入核桃油吃起来
什么时候开始可以让孩子自己吃饭，看图看图
抱蛋煎饺
打了两个鸡蛋，留了一个蛋黄准备做冰淇淋，所以颜色有点浅了。一个鸡蛋的量其实刚好，否则太厚。把饺子夹起来，附着脆脆香香的鸡蛋，再蘸一口酱料，简直人间美味。
抱蛋煎饺是一道看起来特别易做的美食，但是实际做起来还是有非常多值得注意的地方。
用料：
主料:速冻水饺，鸡蛋，白芝麻，葱（或香菜），盐
蘸料:老干妈，香醋，生抽，白糖
做法：
平底不粘锅刷油，建议多一些，码入速冻水饺（不用解冻），开小火慢慢煎。鸡蛋加入适量盐巴打散。
用筷子夹饺子翻过来看下煎的程度，待底部微微焦黄时倒入水没过饺子一半多一点（速冻的水稍微多一些比较好），开大火盖上锅盖。
大火烧至水快干的时候（锅底还剩薄薄一层汁水），开盖转小火，倒入蛋液，让其均匀的分布在饺子周围。
可以把锅提起来晃一晃，让蛋液更加均匀易热。上层鸡蛋也煎熟后，撒入适量白芝麻，香葱或者香菜。
最后调好蘸料，饺子夹起来底部像锅贴一样香香脆脆的超级好吃。
葱炸带鱼 （飞利浦空气炸锅）
这将是让你爱上Airfryer的一道菜
用料：
带鱼
细葱
生抽
鸡粉
砂糖
美极鲜味汁
生姜
蒜
做法：
带鱼切成段备用
葱 姜 蒜 生抽 老抽 美极 鸡粉 砂糖放在容器里搅拌均匀，再放入带鱼段腌制20分钟
将空气炸锅预热至180度约5分钟
将带鱼从腌料内取出，平摊在炸篮里，将多余的细葱铺在带鱼表面，烹制10分钟，取出装盘。
鸡尾虾炒杏鲍菇
用料：
400克基围虾
小个5个或大个1个杏鲍菇
适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，孜然粉，辣椒酱、葱花
做法：
杏鲍菇洗净切片
几滴老抽，少许生抽，一点点糖
用手搅和一下，15分钟，调料入味。
基围虾洗净，去头，开片（如照片中最上一个）
放少许生抽、糖、盐、料酒，淀粉，用手抓捏
增加与本菜无关的一步😂:  虾头起油锅，放细盐料酒，煸炒出虾油，可以另外烧海鲜菜泡饭😊
起锅平铺杏鲍菇，小火煸至杏鲍菇收水起香
煸炒好的杏鲍菇盛出，备用
开片虾入锅，快速翻炒
虾身变红至九分熟
放入备用的杏鲍菇
加糖、盐、孜然粉、辣椒酱
快速翻炒几下，使调料均匀
出锅前加一点点的水，快速翻炒
撒上少许葱花，马上出锅
美味的鸡尾虾炒杏鲍菇，完成。
杨桃克拉芙蒂
克拉芙蒂适合一些酸性水果，可用罐头水果，最好是新鲜的樱桃或杏，家里只有现成的罐头杨桃，出来的味道也不错。等杏子上市，准备再做一次。我用的是23*14*4的模具。
用料：
150克罐头杨桃（只要杨桃）
克拉芙蒂面糊：
25克低筋面粉
15克杏仁霜
55克细砂糖
2.5咯鸡蛋
250ML鲜牛奶
1.5大汤匙果汁酒
少量黄油（作涂抹模具用）
做法：
A.模具内涂抹黄油。B.干净无油无水的盆里放入过筛的面粉，杏仁霜，混拌匀后加入糖，鸡蛋液，牛奶，果汁酒，用打蛋器充分的搅拌匀。
预热烤箱上火200度，下火210度，10分钟。杨桃沥水后切小粒，放入模具内，然后慢慢倒入面糊。入烤箱烤越20-25分钟，最后五分钟可开启热风循环，让面糊更均匀受热。待表面呈焦黄色，周边面糊膨胀卷曲，即可。取出，纳凉后食用。
番茄焖牛腩
怀念厨房の大快朵颐的肉肉....焖好了拌了个乌冬蓝后下午去学校discussion各种迸发牛逼idea~肉肉是王道！！！旧相机摄于2012.04.09
用料：
芥花籽油
番茄
土豆
穀飼牛肉粒
大蒜
八角
香茜
花椒粒
胡椒粉
盐
番茄酱
料酒
姜
小葱
冰糖
做法：
牛腩洗净焯水去血浮沫子撇出去
用胡椒粉抓一抓，然后放高压锅里，加料酒，姜片，葱，香茜，八角，花椒，加水开焖
煮熟后捞出牛腩，汤汁留着备用
锅里放少许油，放牛腩粒翻炒两下，倒入刚刚焖的汤汁，放入土豆，番茄，加少许生抽，盐，冰糖，番茄酱，小火炖半小时左右
待土豆绵软时放入蒜粒翻拌，大火收汁。撒上香茜末~
香芒慕斯
6寸慕斯配方。可加蛋糕片。制作蛋糕片参考我主页的（榴芒慕斯）或（百香果慕斯)方中的蛋糕制作方法。



如做（7）寸所有材料乘 1．36。
如做（8）寸所有材料乘 1．78。
如做（9）寸所有材料乘 2．25
如做（10)寸所有材料乘 2．78

如做成慕斯杯方中吉利丁片可略减。可用5至10克。

百香果慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/101760798/
用料：
70克百香果汁
100克芒果肉（小台芒首选）
30克凉开水
5克柠檬汁
50克糖粉（舒可曼）
220克淡奶油
2片（10克）（丁粉等量替换)吉利丁片（建议用丁片)
适量可选芒果切丁（装饰或夹馅）
做法：
吉利丁片提前10分钟用凉开水泡软（夏天用冰水泡软） 

提前滤出70克百香果汁备用，（6只左右)（滤出的籽可以泡水喝)


这次是用慕斯杯来装，也适用活底六寸模具来制作。
料理机中加入百香果汁、糖粉、芒果肉、柠檬汁、水。打成糊状

打好的果肉糊中加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响慕斯凝固。)

淡奶油打到七成发，略有纹路的程度

将混合好的果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

将慕斯液倒入慕斯杯中。冰箱冷藏4小时后食用。

如需做镜面，冷藏2小时后做。 30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。 继续冷藏后2小时，如用模具敷热毛巾脱模。
缤纷冰棍
炎炎夏日，缤纷冰棍带给你彩虹心情还有冰凉感觉，简单又美味，微信：MZ1014353981
用料：
1个芒果
1斤半西瓜
2个猕猴桃
各人口味蜂蜜
做法：
先把芒果，西瓜，猕猴桃去皮切粒
用温开水加入蜂蜜，调到自己喜欢的甜度，要偏甜一点，因为放冰箱里冻后甜度会减
把水果粒装入冰棍盒，蜂蜜水待凉加入
放入冰箱冷冻5小时即完成
奥利奥芝士蛋糕
用料：
80克黄油
250克淡奶油
70克糖粉
270克奥利奥饼干
三勺牛奶牛奶
一小勺蜂蜜
500芝士
10克吉利丁片
做法：
奥利奥饼干用料理机打成碎末
加入黄油液和一小勺蜂蜜
倒入模具压实，放入冰箱冷藏半个小时
芝士加牛奶（取少量牛奶放置一旁等下用于融化吉利丁片）用打蛋器打至顺滑加入糖粉
淡奶油打至七分发后分三次加入芝士糊
把刚刚放在一旁的牛奶放在微波炉加热，加入用冷水泡软的吉利丁片直到吉利丁片融化成液体（这个步骤忘记拍照片了）后倒入面糊拌匀
再加入适量的奥利奥饼干颗粒混合均匀
倒入模具后放入冰箱冷藏
用红薯和紫薯，做出健康安心的饼干~
红薯和紫薯都富含蛋白质，果胶，氨基酸，还含有丰富的胡萝卜素，维生素A和丰富的B族维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素。还有丰富的膳食纤维，可以便秘，促进胃肠蠕动。
6种材料就可以做出原味好吃的双薯饼干，是宝宝和上班族最健康的零食。香甜双薯饼干，刚烤出来有略脆，咬起来粉糯清甜，晾凉了以后口感香脆，奶香十足。
用料：
60g无盐黄油（软化）
65g糖粉
80g红薯泥
50g紫薯泥
1个蛋黄
120g低筋面粉
做法：
紫薯和红薯使用美食锅蒸熟，取出去皮，分别压成泥待用。
将软化的无盐黄油倒入调理盆中，搅拌蓬松。
加入糖粉搅拌均匀后加入红薯泥继续搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
将面团搓成圆柱形，紫薯擀成面皮，放上红薯面团包裹起来，包上保鲜膜放入冰箱冷箱2小时（或冷冻30分钟），取出切成约1cm厚的饼胚。
小红锅做高温预热完成后，放入饼胚，最高温烘烤10分钟，取出置于晾架晾凉。
满满的粗纤维，健康又美味！
红糖糯米饭
用料：
适量糯米
适量红糖
6颗红枣
适量葡萄干
做法：
1⃣️糯米洗干净浸泡一晚2⃣️取一个碗，放入红枣葡萄干3⃣️铺层糯米压实4⃣️放红糖压实再放点葡萄干5⃣️再放糯米压实，再放层红糖6⃣️最后倒水与红糖平齐7⃣️放入高压锅煮20分钟左右，也可以蒸锅40分钟8⃣️煮好后拿出来倒扣就可以吃了
摆盘，配个牛奶当早饭
红烧昂刺鱼
用料：
昂刺鱼
做法：
辅料：
葱末  姜末  蒜末
青辣椒  红辣椒（有最好）
鱼洗干净，肚子里血水洗掉，防止腥
辅料下锅炒出香味。
加入干红辣椒
加入郫县豆瓣酱

翻炒出香味。
鱼下锅
两面鱼身，借助辅料的香味，油煎一下
可以掩盖鱼的腥味

加入3克白酒泼在鱼身上
（白酒会激发鱼的鲜味）
大火翻动鱼🐟身

煎至鱼身体僵硬



加入小米椒（有最好）
加入生抽8克
加入海天黄豆酱5克

加水大火焖煮


煮至收汁
出锅
热饮 红枣豆浆
豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
用料：
100克干黄豆
10颗红枣
做法：
100克干黄豆，泡一晚或4小时以上，泡发后大概重量在220克这样。家里人少就减半。泡发好的黄豆，和去核红枣加入580克水，20分钟100度速度小勺充分煮透。如果有溢锅，把小量杯盖拿去。
加热中。
煮好的豆浆，按需加冰糖，2分钟速度10打磨成浓浆，加入600克温水或热水稀释，10秒速度5混合。如果豆子是减半的，第一次加600克水煮，打磨后无需稀释，直接饮用。
养颜润燥的豆浆来了。
喜欢我的美食，就一起交流吧
极妙厨房丨红烧鸡腿
毕业了，你会记得食堂大妈最喜欢烧的红烧鸡腿吗？那可是为数不多不能“抖一抖”的菜
用料：
4只鸡腿
适量黄酒
1勺盐
适量原鲜酱油
适量红烧酱油
适量生姜
适量大葱
2个八角
1段肉桂
适量花椒
适量葱花
做法：
将鸡腿改个花刀，倒入极妙原鲜酱油、极妙红烧酱油、黄酒和一勺盐抓均匀，放入生姜大葱腌制十五分钟
油热放入葱姜爆香，把鸡腿放入锅中，稍微煎一下，放点八角肉桂花椒黄酒，原鲜酱油和红烧酱油，加入水，盖上锅盖，转中小火闷烧二十分钟
将鸡腿盛出撒上葱花，完成
无骨凤爪
用料：
鸡爪
做法：
先把鸡爪的指甲剪掉。
鸡爪焯水1分钟。
准备柠檬片要去子生姜小米椒青辣椒。
鸡爪中间的骨头去掉。
去成这样就行。
酱油，醋，老干妈13香，黑胡椒，孜然粉，芝麻。
把调料全部倒下去。
用筷子搅拌5分钟入味。
最后放到冰箱冷藏3小时口味更佳。
火腿番茄披萨
喜欢披萨的朋友可以自己在家做了，不用花钱去外面排队呢，谁都会做，家有儿女的可以做给宝贝们吃，真好。

这次做披萨没有用孝母，用的泡打粉做的，感觉味道特好，而且不用等直接就做了，真的很快很方便的。
用料：
200g面粉
3-4g泡打粉
1g盐
15g油
适量水（可牛奶）
材料可根据个人喜欢的
番茄酱（披萨醬）
火腿肠
西红柿
紫皮洋葱
马苏里拉芝士
做法：
准备好材料，拿个盆把盐，泡打粉，油放进去搅匀，慢慢加入谁水用筷子或叉子和面
面和好后做成饼，可以用擀面杖。
然后放入披萨盘，加入披萨酱抹平，用叉子在上面差很多的孔。
洒上一层芝士。铺上火腿片。
再洒上一层芝士，铺上西红柿。
再洒上一层芝士，铺上紫皮洋葱
烤箱200℃提前预热10分钟，放进去烤15分钟后取出。
取出后铺最后一层芝士，要多点才好吃。
在入烤箱5分钟左右，自己要看看，芝士完全融化后就好了。
板栗花生鸡脚汤
用料：
200克鸡脚
150克（或瘦肉）猪骨
50克花生米
100克带皮板栗
一块生姜
做法：
将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分
板栗去外皮
入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去
新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片
预处理好的材料，马上就可以进锅啦，呵呵
砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时
然后加入板栗继续煮30分钟
最后调入少许白胡椒粉和盐即可
酱烧牛尾
最愛的肉类部位就是牛尾.
怎么做都特别好吃的那种感觉.
记得年轻的时候.追韩剧.
里面经常出现牛尾汤.
听上去就感觉很高级似的.
我們家重口味.更愛吃酱烧辣辣的.
啃完骨头汤汁烫点愛吃的素菜.
嗝～完美.！(^_^)v

为了凑字数.
显得看上去我狠用心似的.
下面是百度复制来的.(/ω＼)

牛尾是牛身上活动最频繁的部位.
因而其肉的味道最为鲜美.
同时.牛尾含有蛋白质.脂肪.维生素等成分.
能益血气.补精髓.强体魄.滋容颜.
现代营养学因其低脂肪高蛋白.
富含多种营养物质.而视其为健康营养食品.
现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质.
能量和磷.钙.铁等以及脂肪.维生素类等.
牛尾巴是富含维生素.蛋白质等营养的.
不仅能够帮助人体补充大量的营养.
调节身体.还能够帮助提高身体素质.
它含有大量维生素B1.B2.B12.烟酸.叶酸.
营养丰富.适合成长儿童及青少年.
术后体虚者.老年人食用.(∩_∩)
用料：
1000克牛尾
见步骤3大料
2汤匙黄豆酱
半汤匙郫县豆瓣酱
半汤匙黑胡椒酱
1块辣腐乳
1把冰糖
1汤匙生抽
半罐啤酒
半个洋葱
1小块生姜
适量小米辣
适量盐
做法：
牛尾一般卖家都会帮忙剁好.
放入冷水锅中.
水里加一点点白醋.
水开后继续煮3-4分钟左右捞出.！

加白醋的作用不止是祛腥.
還能让肉质疏松.易烂.易熟呀.

最好不要省略這一步.！
牛尾放入温水中清洗干净.
浸泡几分钟.
一定要温水.不要用冷水.！

因为焯水的过程中.
肌肉纤维都已经打开了.
遇见冷水.它又收缩啦.
這样后期煮出来的肉就会发柴.
吃起来不嫩.還煮不烂似的.
感觉怎么做都不入味.！(｡ ́︿ ̀｡)
（這是菜谱翻倍牛尾量的）

把小茴香.香叶.桂皮.八角.花椒.肉蔻.
干辣椒.陈皮.山楂这些大料.
放入锅中煮半分钟.

這一步可以把香料的味道激发出来.
也能把附在上面的脏物煮下来.

大料的要求不是非常严格.
家里有什么放什么就好.
没有的话可以超市买一袋现成的卤料.
里面一般什么都有.
看您心情随便放一些就行..！( ´▽｀)…

香料捞出后放入净锅中.
用小火慢炒.
让香味完全散发出来.！

因为有水汽.香料不容易糊.
在挥发水分中.
香味散发的会更好.！

所以這一步.
最好也别省略哟.！

炒好后的用纱布小袋装好绑紧备用.
如果有比较大块的不好装.
可以不装..！
没有纱布袋的话.
那也就只能不装了..！
郫县豆瓣酱.黄豆酱.黑胡椒酱.豆腐乳.
这些都准备好.

平时做的时候都是直接丢锅里.
发菜谱才用碗装的.

嗷呜.要多洗一个碗.！´д` .
锅中放水.加热至糖融化.
我用的是冰糖. 
水量稍微多一点点.1:1.5.
如果用白糖的话.
1:1.2就可以啦.！

用冰糖的话.
成品色泽会更亮更好看一些.
口感也清爽一丢丢.
也就一丢丢.不能再多了.(/ω＼)


糖融化后一直搅拌.
水分会越来越少.
从大泡变小泡.
糖的色泽也会越深.
一直搅拌成這种深金黄色.
看着快要变咖啡色时.

不能等变黑.那就糊啦.！

快速倒入半碗热水.
再加热一下.
让糖浆和水完全混合.
這就是炒好了糖色.！
把混合好的酱料放入.
炒均匀.！
把沥干水分的牛尾放入.
翻炒均匀至上色.

把香料包和没装入比较大的香叶.
生姜.生抽.放入翻炒均匀.
倒入啤酒.！

盖上锅盖焖2分钟.！
加开水.
水量要盖过牛尾.
烧开后盖上锅盖转小火炖.

水量最好一次加足啦.
炖的过程中尽量不要频繁开盖.
香味跑出来了咋办.(/ω＼)

半小时后加入洋葱.小米椒.
盖上锅盖继续炖.
再炖20分钟左右.加盐.
根据软烂和自己需要留的汤汁量.
来看看要不要用大火收汁.！

用大火收汁的色泽好看.
炖好后撒香菜或葱花.

如果想烫蔬菜的话.
可以用一个带加热的锅就好.
香蕉吐司起司球
经常见人会将吐司做成卷，但其实将吐司切丁和香蕉泥混合成球，最好再加点芝士，裹上蛋液，粘面包糠炸过，就是一个字，香
用料：
300g香蕉
2片白吐司
40g马苏里拉芝士
60g舒可曼面包糠
做法：
准备好所需要的材料
香蕉 300g
白吐司 2片
马苏里拉芝士 40g
舒可曼面包糠 60g
吐司去边切丁
香蕉切丁
香蕉与吐司混合在一起，用手抓匀，起胶有黏性
拌匀后加入马苏里拉芝士
整形为球状
将香蕉起司球依序沾裹面包糠
沾裹面包糠的效果
以约170度的油锅里
炸至金黄色即可，因为材料都是熟的，所以不用担心到底熟没熟
外脆内软
还能拉丝
超下饭的鹅掌排骨花生煲
前两天，亲戚送了个十几斤的大鹅，拿去加工做成了烧鹅，剩下的两个大鹅掌今晚用来做美味的鹅掌煲😀😀

因为是第一次写的食谱，有什么写的不好的地方还请大家伙多多指教喔。
用料：
2只鹅掌
250克排骨
几小块五花肉
500克花生
少许姜
少许老抽
少许生抽
少许盐
少许五香粉
2片香叶
做法：
鹅掌和排骨加姜片冷水下锅，去血水。
花生提前用热水泡30分钟左右
热油加入姜片炒香，颜色微黄。
加入鹅掌和排骨，继续炒出香味，排骨会出油，特别的香。
分别加入盐、生抽、老抽，继续翻炒。
加入泡好的花生，再继续翻炒
装炒好的所有食材盛入泥煲。
加入2片香叶和少许五香粉。
同时加入未过鹅掌排骨的水。
大火烧开，小火炖60分钟，调好味道，再开大火收汁，香喷喷的鹅掌排骨花生煲就可以出锅了。
香气扑鼻，连小朋友都喜欢吃喔。