xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道戚风蛋糕🍰🍓    卡仕达酱
春节实在是无聊，在家里学着点，参考了各大神的做法，自己改良了一下，比较简单，容易，一次就学会了
用料：
杯子蛋糕材料
4个鸡蛋
35克低筋面粉
30克牛奶
30克色拉油
30克细砂糖（放蛋黄）
45克细砂糖（放蛋白）
卡仕达酱材料
1个蛋黄
10克砂糖
75克牛奶
7克低筋粉
做法：
蛋白和蛋黄分开，这比较简单的做法，应该大家都会了吧，不会的我再说一遍，大家看着怎么做

蛋黄：把细砂糖放入蛋黄搅拌，然后放入牛奶，色拉油一起搅拌均匀，再倒入低筋粉，这样就ok啦

蛋白:细砂糖分3次倒入蛋白，打发直到起勾状态

然后把打发好的蛋白取三分之一倒入蛋黄搅拌均匀，最后把剩下的全部混合
搅拌好的蛋糕酱倒进杯子里
180℃上下烤15-20分钟，注意看好自己家的烤炉，每个烤炉控制时间不一样，大概就这样子
现在是做酱的部分，非常简单，把上面做酱的材料全部混合，注意要打到无粒状态
然后开小火，一定要小火，不停的搅拌，直到粘稠状态，比不多这样子就立刻关火，隔冷水，不停的搅拌，目地是快速冷却
倒入裱花枪，没有枪的可以拿裱花袋
挤入杯子蛋糕
最后撒点糖粉，加点水果装饰，这个你们就自由发挥吧
Crunchy Granola香脆格兰诺拉烤麦片
媲美桂格Quaker Granola的香脆燕麦片！
可与牛奶、酸奶随意搭配，或当零食直接享用！
健康，美味，操作简单！
用料：
3 cups快煮原味燕麦片
1 cup杏仁（可加其他坚果）
1 cup蔓越莓干（可用葡萄干等代替）
2 tbsp清水
3 tbsp油
一小撮盐
1/2 cup蜂蜜
一只蛋清
适量滴几滴香草精
做法：
原材料准备，图中应该还有一个小碗的蜂蜜，后来才发现忘啦，大家注意千万别忘咯。蜂蜜可根据自己的甜度喜好增加或减少。同理，也可以增加自己喜爱的坚果和葡萄干等。
打入一只蛋清，加入水，油，盐，蜂蜜和几滴香草精。液体备用。
使用料理机将燕麦和坚果打碎至小颗粒。千万注意不要用力过猛给打成粉末了。建议燕麦和坚果分开打碎，放在一起可能坚果没打碎，燕麦片就变成了粉末（来自于楼主惨痛的教训）。如果坚果不易打碎的，可以使用以下方法击碎。
将坚果放入一个保鲜袋内，用勺子或者菜刀等硬物敲打击碎至小颗粒。完美。
将打碎的坚果和燕麦片混合在一起。楼主其实打的也不是很好（主要怪料理机哈哈）
将打碎的坚果和燕麦片混入前面准备好的液体中，再放入蔓越莓干，混合搅拌均匀。
锡纸垫在烤盘上，将混合燕麦片均匀平铺在锡纸上。
烤箱提前预热。165摄氏度烤40分钟左右。每10分钟打开烤箱翻炒一下，烤的燕麦颜色就会均匀些。
当当当～成品！第一次做，还是相当满意哒！
放入美美的玻璃罐中储存。干吃，配牛奶、酸奶，都是极美味的。
电饭煲焖排骨
用电饭煲做排骨真是简单方便到不行吖，很适合上班族。

全程用电饭煲！电饭煲！电饭煲！电饭煲！电饭煲！

请认真看完菜谱跟小贴士再动手！

做好后再转移到你喜欢的盘子锅子什么其它随便你！！！！！！
比方我最后是用塔吉锅代替了盘子～
。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。
电饭煲真的很方便，煲汤，炖肉，隔水炖汤，跟米饭一起蒸菜，等等，实在是多才多艺，一物多用，一个顶好几个！
因为实在太方便，使用率极高，于是我特意上某宝多配了一个同型号的内胆！～
有时候中午用电饭煲预约了煲汤或者炖肉时，傍晚下班回到家就立刻把电饭煲里的内锅拿出来放一边，再把备用的内胆拿出来开始煲饭，之后再慢悠悠把原来的内胆里的汤啊肉啊盛出来，再把内胆洗干净擦干备用，两个内胆真是超级方便！很适合上班族啊！
用料：
一斤排骨
小半个八角
1片香叶
姜片
葱花葱段
小半碗生抽
1汤匙老抽
五六颗冰糖
适量料酒
适量开水
做法：
全程用电饭煲！电饭煲！电饭煲！
电饭煲我用『一小时汤粥』模式。
在此模式下，无需放油，把排骨较肥那面朝下，逼出油，两面煎一下，排骨如果会出水，继续翻炒直到水干。
加入料酒，我这里放了我爸的糯米酒，哈哈哈。
翻炒下，加入小半碗生抽，少许老抽，冰糖，小半个八角，香叶，姜片，翻炒，烧开后加入开水，水量为差一点点没过排骨。
然后就可以不管它了。
盖上盖子。。。（有人问要不要盖盖子……）
一小时汤粥模式结束后就可以打开盖子
（(꒪Д꒪)ノ）上碟装盘啦～
撒上葱花开吃啦～
红烧鱼
用料：
1条鱼
适量生抽
适量酱油
适量胡椒粉
适量泡椒和泡酸蒜苗
适量小米椒
适柔姜沫
适量蒜沫
适量干紫苏
适量蚝油
适量盐
做法：
材料一
材料二
多放点油把二面煎黄，捞起入盘，留底油
留底油把材料一倒入炒香，放生抽酱油胡椒粉蚝油盐调均
淋到煎好的鱼上面，再次放蒸锅上蒸五六分钟，端出撒上葱花。
银耳藕羹（豆浆机版本）
朋友送了一长条的藕，家里也正好有鲜银耳。
用料：
200克鲜藕
10克鲜银耳
800ml 纯水
做法：
鲜藕洗净去皮切薄片后仔切丁。鲜银耳洗净直接用，如果是干银耳提前泡发。然后放豆浆机里一个米糊功能就可以了。
凉拌剁椒皮蛋
这款凉拌菜非常简单，不用5分钟就可做好，但味道很不错，很适合上班族一试哦。
用料：
4个皮蛋
剁椒
蒜
醋
生抽
香油
糖
香菜
做法：
皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里
蒜切末，香菜切断儿
将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可
湖南风格牙签牛肉
湖南双峰夜宵店的牙签牛肉和喝螺简直是一绝，每当在异地想起家乡的牙签牛肉，就会想尽办法克服困难，作为挑剔达人实在是不太接受本地的做法，周末在家，说做就做，家里还有个爱吃牙签牛肉的小妞，动力十足。
用料：
400克牛肉
50根牙签
五片姜丝
10瓣蒜
2勺料酒
2勺干辣椒粉
3勺生抽
适量盐
5个新鲜红辣椒（不是朝天椒）
30克油
10克芝麻
做法：
牙签消毒，将牛肉洗净切薄片。用牙签穿牛肉。用料酒和食用油、盐、料酒腌半小时。
切姜丝，注意不要切姜沫，这点要注意，切沫吃的时候沾牛肉上口感没那么好。
切蒜丁和辣椒丁。切葱花。如图把料备好待用。
大火放油，用姜丝炝锅，放牛肉翻炒一小会儿马上放辣椒，放盐，再炒几下放蒜，放生抽。
颜色翻炒差不多了，放干辣椒沫和芝麻。放葱花再翻炒几下就可以出锅了。
腊八粥
小时候都会是母亲在腊八节煮粥，现在自己是母亲了，也想让娃以后在寒冷的冬日想起母亲为自己煮的一碗粥
用料：
红米，黑米，红豆，黑豆，糯米，红枣，桂圆，葡萄干，芝麻，芸豆，
冰糖，莲子，高粱米，花生米
做法：
所有材料洗净
豆类加莲子泡两小时，放电压锅！
江南口水鸡
用料：
香菜叶
2斤半左右公鸡仔
姜片
葱
料酒
蒜末
花生碎
白芝麻
花椒
辣椒面
鸡精
糖
醋
甜面酱
生抽
香油
做法：
公鸡仔2斤半左右，洗净入加有姜片，葱和料酒的热水锅中煮10分钟，焖5分钟，出锅后立即用冰水浸泡
葱末，蒜末两份，一份用来拌料，一份用来炸花椒油
花生碎和白芝麻还有香菜叶
锅中入油，烧热后入花椒，葱花，蒜末炸香，用这个油淋在辣椒面上
用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上，过滤出的辣椒油
在步骤5的油中加入葱末，蒜末，鸡精。糖，醋，甜面酱，生抽，香油拌匀即可，淋在切好的鸡上，撒上步骤3即可
🐰巧克力香蕉松饼🐶无油无糖
pancakes做的太多了，今天换个造型。
头天冷藏或一早做都很方便。即便不分蛋打发也完全不影响口感。只不过分蛋打发会更蓬松些。
整份可以做两个小熊🐻 
松饼的热量：353Kcal
蛋白质16%
脂肪17%
碳水化合物67%
用料：
1根去皮100克香蕉（一定要熟透的）
1个去壳45克鸡蛋
50克（根据鸡蛋大小调整，牛奶+鸡蛋液体量95-100克）牛奶
46克低筋面粉
0.5克酵母（冷藏隔夜用，现做现吃不需要）
3克生可可粉（可不加）
做法：
准备好食材
香蕉，鸡蛋，牛奶一起用料理棒搅匀。用叉子压香蕉泥也可以，尽量压的没有大颗粒就行，用料理棒只是比较方便。
搅好的混合液中加入过筛的低筋面粉和生可可粉，隔夜冷藏第二天早上做的话可以加
5克酵母发酵，也很蓬松
搅拌均匀包上保鲜膜放冰箱冷藏。第二天一早直接取出稍微回温就可以了
平底锅或者不粘锅，铸铁锅都可以，这个很随意，先倒一大勺的面糊，再用小勺子倒两勺做小熊耳朵，小火加热，一两分钟就好，定型后反面再一分钟就可以盛出来啦。具体时间根据厚度调节
切一片香蕉做装饰，黑色的鼻子眼睛用的自制黑芝麻酱，用巧克力或者其他都可以的，喜欢什么就放什么装饰好了。
蓝莓蛋挞
早起烤的蛋挞，特地加了蓝莓，多吃蓝莓对眼睛好呀，酥的掉渣，吃起来酸酸甜甜比较开胃，特地配了一杯渐变西瓜牛奶，不冰的哟，左一口饮料，右一口蛋挞，我能说我干掉了三个么，不过不知道为嘛都爆浆了呀，烤温高了?不过自己家吃，不纠结呀，出来色泽金黄，层层酥！没有使用淡奶油哈！适合家里没有淡奶油的！
用料：
110克牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
适量蓝莓
7个蛋挞皮
做法：
烤箱预热上下220度。
准备好材料，挞皮买的市售的，提前从冷冻里取出回温。排入烤盘中。
将牛奶倒入干净不粘锅中，倒入细砂糖。
开小火进行加热，边加热边搅拌，让细砂糖融化。等到砂糖融化，搅匀，手在锅上方感受一下，不会烫手的温度，关火，让牛奶液慢慢自然降温到40度左右。其实下面步骤操作好，温度就差不多了。
煮好牛奶。另外取一个无水无油盆，打入鸡蛋。
用手动打蛋器搅打1-2分钟，搅打均匀。
然后过滤一下，把泡沫过滤掉。这是双层粉筛，所以只过了一次。上一步打蛋一定要打散，过滤才不会有蛋白团残留。
然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的蛋液中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可
搅匀后建议再过滤一下，蛋挞液更细腻。
蛋挞皮中，先放入清洗干净的蓝莓。随意放，看个人喜好。3-5粒都可以。
然后平均倒入过滤好的蛋挞液。
放入预热好的烤箱中下层，上下220，烤18-20分钟左右。看自家烤箱温度，烤到蛋挞液凝固，顶部出现焦糖色烤斑，上色满意即可。
烤好，取出，冷凉一会，不烫手即可开动。
成品
成品
水煎包
突然想吃了，就尝试了一下，包子捏的有点丑，但是味道还不错👍
用料：
适量克面粉
适量克水
3个鸡蛋
半根胡萝卜
一小把粉条
若干克韭菜
一小把黑木耳
若干克盐
1勺生抽
1勺蔬味鲜
1勺蚝油
两根小葱
少许黑芝麻
做法：
食材切丁，碎炒熟即可。先放粉条，接着一起放入胡萝卜丁，韭菜碎，木耳碎，鸡蛋碎，调料。
和面，擀饺子皮，擀薄一点。第一次捏好丑啊🤦🏻‍♀️
锅中放油烧热，放入煎包，煎至底部金黄色。
加入适量水盖盖等水收干。
收汁好，撒小葱碎和黑芝麻。
出锅装盘。味道棒极了👏
（烤箱版）无油香辣脆皮鸡翅根
有了烤箱后一直想做了好吃的也给公婆送一点，但是公公有糖尿病，蛋糕曲奇什么的都不能吃。所以想要不简单点的就烤个鸡翅吧。
用料：
8个鸡翅根
1.5勺生抽
4片姜片
2.5个八角
1个鸡蛋
操作中不断加面包糠
1.5勺蚝油
1勺面粉
1-2勺红辣椒粉
1勺白胡椒粉
做法：
主材和调料一览
鸡翅是超市现买的散装，有一点冰，常温全部解冻后每个鸡翅用刀划两下，以便调料入味。
分别放入准备好的生抽（酱油）、蚝油。勺子大小如图，可以根据实际情况调整。
再放入准备好的同样如上勺子的红辣椒粉和白胡椒粉。我放了一勺红辣椒粉感觉不辣，可以多放一点，如果这个辣椒粉真的不辣的话。
再放入姜片和八角。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时，让味道都进到鸡翅里。
拿出来后，把鸡蛋打匀，放入一调羹（普通汤勺）面粉，搅拌均匀（没有面粉颗粒）。
把鸡翅挨个裹蛋液。
再挨个裹面包糠。（因为面包糠很容易潮了之后结在一起，在意品相的就不段撒新的面包糠到鸡翅根上）。
都裹完之后一一摆入烤盘。
烤箱预热180度上下火，放入，烤25分钟。
再上下火，195度继续烤5分钟。
出炉。
装盘。
肉很嫩，面包糠很脆。有一种醇厚的香味。
黄瓜酸笋炖粉丝
记得刚吃素的时候，由于那时正好学开车，早上出门要等到晚上才可以回到家，外面吃素非常不便，经常自带素泡面解决中午吃饭的问题，有时候就白米饭配一点榨菜就凑合着吃，那时真的好饿，晚上妈妈总是做一桌我喜欢的菜等我回来吃，其中就有一大碗黄瓜酸笋粉丝…，
用料：
50克酸笋
1条（外表光滑胖胖的那种）黄瓜
半条胡萝卜
20克木耳
1小把（无添加明胶的那种）粉丝
少许胡椒粉
3克盐
少许酱油
少许素味鲜
少许淀粉
做法：
将黄瓜、胡萝卜、酸笋切丁
木耳提前泡发
粉丝也提前泡发好
热锅加油，分别将胡萝卜、木耳、酸笋、黄瓜放入锅中炒2分钟，再加少许酱油和水煮5-8分钟（如果喜欢软的再多煮几分钟，毕竟这种黄瓜煮烂才好吃😋），再加入粉丝煮3分钟后加入素味鲜、盐和胡椒粉、并用淀粉勾芡即可
在上面放适量香菜
焖三文鱼头煲
早上买了个大大的三文鱼头，熬汤怕油家里人不吃，想了一下拿来煎把油逼出来，再来砂锅煲是最好吃不过的😋
用料：
1个三文鱼头
8瓣大蒜
2根芹菜
半个洋葱
3勺蚝油
3勺料酒
2勺生抽
7克冰糖
2滴雨露
5克盐
5片生姜
做法：
鱼头洗净料酒生姜腌制半小时
芹菜 洋葱 大蒜切丁备用，生抽 蚝油 雨露 冰糖 盐加入适量清水调汁
将腌制好的鱼头清洗干净，平底锅放少许油煎至两面金黄色
煎至成如图中颜色
砂锅加入少许油，大蒜 洋葱爆香加入鱼头
鱼头倒入锅中将调好的汁倒入，大火煮沸收汁
收汁后倒入芹菜，即可出锅
奶香馒头
馒头是家里常备的早点之一，少糖纯奶，味道真的超级棒～
用料：
200克中筋面粉
2.5克酵母
100克牛奶
20克糖
1克盐
做法：
将面粉糖盐混合
然后将酵母融化在牛奶里，液体分多次加到粉内，揉匀至光滑
温暖处发酵至2.5倍大，食指搓不回缩就是发酵好了
取出沾点干粉继续揉面，排气
搓成圆柱状
切九等份
醒发二十五分钟
冷水上锅蒸二十分钟
等三分钟左右开盖即可
奥尔良寸骨
用料：
500G寸骨
35G奥尔良烤肉料
做法：
猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。用cook100奥尔良烤肉料腌制2个小时。
蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。
微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。
寸骨放入烤盘上，放入炉中，微波烘烤档烤制5分钟即可。
清肠粥
清肠粥主要用芹菜还有荠菜。
        荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
        芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
用料：
200g米
2000g水
200g芹菜
200g荠菜
15g盐
10g鸡精
5g十三香
做法：
将米洗净，放入电饭锅中，并加入水煮沸。期间为了防止於锅，可将盖子倾斜盖着，大约煮20-30min。
将芹菜切成2mm的小段
将荠菜剁碎
将小葱切成2mm小段
粥煮差不多的加入调味料，和芹菜煮，大约煮5分钟左右，然后把荠菜加入。继续煮10-15min。
风味辣茄包
中式带馅儿面点的诱人之处，在于它的肚大能容。白白胖胖的大包子里面可以变换着各种风味，兹要是喜欢，怎样都是美味。
茄子和青椒，在很多时候都是主角和配角的关系。尽管缺一不可，但茄子仍然是主打，在做包子时依然如此。只是，谁都不能忽略青椒的存在，少了它就失去了辣茄包的独特风味，也就体会不到这道中式面点的魅力所在。
大热天儿依然坚持吃包子，妈妈说，这是勤快人儿才会有的生活。无视厨房洗碗池里那一摞留给猫总洗的锅碗瓢盆，我果真是个爱下厨的勤快人儿哈。
用料：
500g面粉
2个茄子
5g酵母
5g泡打粉
5g白糖
250ml清水
3根油条
3个青椒
30粒花椒
10ml生抽
4g盐
3g糖
3g味精
200ml温水
少许食用油
做法：
将面粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大后，在案板上揉匀，继续发酵至两倍大即成包子面团
将油条切小段后在搅拌器内搅大成碎末状备用，花椒放在温水中浸泡成花椒水
茄子洗净，带皮切成长条后改刀成碎粒，青椒洗净去蒂去籽后切碎
将茄子碎放在容器中，加入少许盐用手上下搅拌均匀后静置10分钟至出水，将茄子倒在干净的纱布上，将水分攥干
锅内注入少许油，将攥干水分的茄子倒入翻炒，调入盐、糖、生抽后倒入青椒丁和油条碎，大火翻炒均匀后淋入少许花椒水和鸡精，用筷子向一个方向划炒后熄火加盖焖5分钟
将焖制好的馅料盛出，放入器皿中，再淋入少许花椒水，顺着一个方向搅打2分钟即可
将发酵完成的包子面团取出，在案板上揉均匀成长条形，再等分成若干小面团，用手掌按扁
取一个面团用擀面杖擀成圆形，包入馅料整形成包子，余下面团依次做好
将包子生坯盖上保鲜膜静置，此时将蒸锅注入2/3满的水，将笼布洗净后放在蒸屉上，加盖大火至热气上来后将包子放入，盖盖子旺火足气15分钟
15分钟后熄火，2分钟后再打开盖子即可
懒人奥尔良烤翅
烤箱200度，20分钟，翻过来10分钟
用料：
70g奥尔良腌料粉
1000g鸡翅
70g水
做法：
鸡翅1000g➕奥尔良腌制粉70g➕70g水
按比例来，70g腌制调料➕70g水搅拌均匀后，放入鸡翅，多柔几下，鸡翅最好前后各划开3刀，这样以便入味，等鸡翅完全涂抹调料均匀后，剩余的调料可以倒在鸡翅上面
涂抹均匀后，放入冰箱冷藏12到24小时都可以
时间到了，拿出来放烤箱，放上锡纸，锡纸上抹上食用油涂抹均匀，上下200度，烤20分钟，然后翻过来，再烤10分钟即可，要是感觉不够熟可以多烤几分钟，或者觉得太熟，就少烤几分钟，可以随意哦
烤好的鸡翅，香喷喷的
拿出来放在盘子里，可以美美的吃上一吃了😄
蒸饺
烫面白菜粉丝蒸饺，零失败
用料：
适量白菜
适量粉条
适量葱
适量油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
240克热水（大约七八十度）
400克面粉
做法：
白菜洗净沥干水份，切碎后放一点点盐，腌出水份
粉条热水泡发，泡好的粉条沥干水份，放入小葱，油烧热后浇在粉条上，放入酱油搅拌均匀
白菜用手挤出水份，粉条切段
白菜和粉条放入适量的盐，鸡精搅拌均匀
水分次加入到面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团
切一块面搓成长条，切成大小均匀的小面块，把面块按扁，擀成圆面饼包入白菜馅。蒸锅里放适量的冷水，依次把包子放入蒸笼上，不要放的太挤，水开后10分钟，包子出锅
配上蘸料，很美味
金边太阳蛋
超快的煎蛋。
坐锅热油，打鸡蛋，合计时间1～2分钟。
用料：
3个鸡蛋（2人份）
1撮盐
做法：
热锅后放猪油，油热后打鸡蛋，煎至边缘焦黄，撒上少许细盐出锅。
总共用时1～2分钟。
好吃易做的煎饼果子
早上喝粥的时候来一点煎饼果子很不错哦！
用料：
4勺（具体根据人数份量加）面粉
1根（可根据自己口味加）火腿肠
3小个（可根据自己口味加）土豆
3片生菜叶
3片苋菜叶
3-5根香葱
2-3个干红辣椒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量料酒
适量油
做法：
先把土豆去皮洗干净然后切细丁，生菜苋菜叶洗干净切碎，火腿肠切细丁，香葱切小段，干红辣椒切小段。
拿一个大碗加入4勺面粉（具体可根据人口数量加），然后把切好的土豆，火腿肠，生菜，苋菜，香葱，干红辣椒，接着加入盐，鸡精，生抽，料酒，油。
加入准备好的食材后加水搅拌均匀成糊状即可。
锅内放少许油，拿勺子舀一勺面糊放入锅内摊平，待一边煎至定型，翻之另一边继续。
待两边煎至金黄色即可出锅。
黑椒烤秋葵
经过了繁忙的月饼季，深深感觉到了原有烤箱的小，在家人朋友们一齐帮忙的时候，只能是做好后等着分批烤。但是，用东北话讲“天上掉下个粘豆包”呀，非常幸运地得到了试用柏翠最新款PE5386高端烤箱的机会，38L的大容量真是太满意了。

收到快递时看着这么大的箱子有点晕，好沉哪，很担心会不会这么大件有损坏，但开箱后发现是双层纸箱包装再加双层泡沫护角，非常结实的包装，烤箱一点都没有受损。

取出烤箱后，看到箱底是烤网、烤盘、烤网烤盘夹、旋转烤叉、旋转转叉夹，在烤箱内部还有接渣盘，配件齐全，质量也很优良。

外貌控对这款烤箱的外表表示满意，低调中不失豪华感的银色与黑色相间，气质高贵大气、精致典雅。

通上电后，可以看到旋纽上就有亮亮的电子显示，温度和时间都有，功能旋纽的部位也是亮的，无论是什么环境，都会清楚地看到烤箱的工作状态。第一次用到电子旋纽，高大上滴感觉呀。所调即所得，精准双控，机械式的便捷，电子式的精准。还有炉灯键，按一下就亮，再按就灭，完全根据需要调节。

烤箱里面是银色的不沾油内胆，如果烤时弄脏了就会非常清晰地看到，可以及时清洁。这次烤了秋葵，所以烤后里面几乎不脏，略有些油，用热水浸湿抹布，拧干后轻轻在里面擦一下就干净了。

作为柏翠最新款的电子烤箱，这款PE8356具有准、匀、快三大特点。
准:温控精准，在30－230度之间都可以调节、时间上也是从1－120分钟，完全适用于不同的烘焙需要。应用进口可控硅，打造精准烘焙，2.5度小温幅，烤箱温度波动小。

匀：均匀烘烤也做得非常棒，上色比一般的家用烤箱均匀且不易焦。采用了M型发热管，加热面积增大37%，钻石纹背板，反射面积增大。聚能纹双层玻璃保证了更好的保温效果，38L黄金大容量，打造出均匀烧色。

快：快速预热加热，1800大功率极速启动预热，且预热成功后会响音提示，不用再自己盯着烤箱。而且预热速度非常快，大约2－3分钟，比以前用的几乎快了一倍。

这么棒的烤箱，当然要快快用起来呀，先来个简单易上手滴黑椒烤秋葵吧！
用料：
190克秋葵
适量油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
将秋葵剪去根部粗的蒂。
清洗揉搓干净。
将秋葵捞出，擦干水份。
烤箱选择上下火，温度设为190度，时间约20分钟。
烤盘上放上油纸。
用刷子蘸油，刷秋葵的表面，刷匀后放到油纸上。
撒上少许盐，再将秋葵翻面，将另一面也撒上盐。
将烤盘放入预热的烤箱中层。
烘烤时间过去一半时取出烤盘，将秋葵全部翻面后再放入烤箱。
待秋葵烤好后，在表面上撒适量现磨黑胡椒粉即可。
脱骨超入味的红烧羊排
周末来道红烧羊排，多吃了好几碗饭！
用料：
适量羊排
适量冰糖
片香叶1
根胡萝卜2
1块桂皮
少许老抽
适量豆瓣酱
1根大葱
做法：
准备好用料
羊排焯水
倒入切好的大葱翻炒
放豆瓣酱
放生抽、老抽
加开水，干辣椒，桂皮，八角，香叶
盖上盖子焖煮20分钟，再加入胡萝卜
加入胡萝卜再焖煮20-35分钟
完成！
南瓜小米粥
用料：
50克小米
1小块南瓜
800毫升水
适量白糖
做法：
南瓜切块，先蒸熟
锅中倒入提前一天泡好的小米，煮开后加入蒸熟的南瓜，一直熬制粘稠即可
茄汁黄豆(电压力锅版)
适合有收汁功能电压力锅
用料：
500g黄豆(泡好)
2个番茄
1/4个元葱
适量白胡椒粉
适量酱油
适量水淀粉
适量白糖
适量柠檬汁
适量橄榄油
做法：
黄豆泡好，洗净，漓干;
番茄去皮，切小块;
元葱切丁。
压力锅按收汁提味键，放橄榄油，元葱丁，炒至软，放番茄块，酱油，翻炒至收汁结束。
向锅内加入黄豆，翻匀，按豆/蹄筋键，至程序结束。
开盖后放白糖，盐，胡椒粉，柠檬汁调味。按收汁键，加水淀粉，不断翻炒至程序结束。
瘦身美味：海带豆腐汤
减肥也不能亏待了自己！来一道美味又低脂的海带豆腐汤吧！既有含超多膳食纤维的海带增强饱腹感，又有含丰富蛋白质的豆腐^ - ^是瘦身美味汤的首选哦。
用料：
100克海带（鲜）
200克豆腐
若干蔬菜
食盐
香油
胡椒粉
大葱
味精
做法：
海带随便切，豆腐切成块（还可以加一点自己喜欢的蔬菜哦）
锅内加水，放两段葱。
水开后加豆腐、海带、喜欢的菜。煮片刻后放盐、味精、胡椒粉调味，出锅放香油。
简单又美味的海带豆腐汤就做好了^_^关键是低脂哦！海带和豆腐都是减肥必备呢。
蒸菜卷(滋卷)
记录家常饭，亦饭亦菜 快手 不用发面
蒸食健康
用料：
(蔬菜随喜更换)[馅料]韭菜  豆腐 鸡蛋 红薯粉条
适量[调料]食用油 ，盐 ，五香粉/十三香 ，香油
适量2：1[面团] 中筋面粉  温水
可自由调配[蘸水]蒜泥 小葱 酱油 醋 辣椒油
做法：
1.面粉加水 2:1和成面团，醒面10分钟后擀成圆形面片
2.馅料用的蔬菜豆腐粉条等切碎备好加入调料拌匀
3.馅料均匀铺在面皮上，中间划个十字口慢慢由内而外卷起
4.卷好的菜卷 按照锅大小切段放蒸屉上，水开后放入 蒸12-15分钟即可
(出锅可直接吃，或者切小段 调配一份蘸水 蘸食)
均匀铺上菜
均匀铺上菜
中间划十字口 ， 如图四个角折起 然后沿着这四个角慢慢均匀由内而外向四周卷起 。刚开始那一两圈可能不好卷 会有抻拉不好卷起 先卷上方一圈再卷下方一圈，慢慢来兼顾四周均匀卷起。
😊如搞不来这种卷法，可以直接从底部一边直接折叠卷起也可以哒
卷好后呈一个封闭的○
切断码好  水开后上蒸锅12-15 分钟
出锅
出锅
包菜炒肉肉
简单的家常菜
用料：
300克包菜
100克五花肉
蚝油
蒜
糖
盐
鸡精
半个彩椒
做法：
包菜洗净，手撕成小片
五花肉切片
蒜头拍扁，彩椒切条，用于点缀装饰的，所以不放也没问题
锅底放一点点油，下五花肉炒出油后放入蒜瓣和彩椒，炒片刻后加入包菜
翻炒1-2分钟后加入盐、糖、鸡粉、生抽、蚝油调味即可，完成✅
潮汕小吃～炒鸡肠粉
用料：
一盘凤凰鸡肠粉
30克猪肉末
1把鱿鱼丝
1把干虾仁🍤
2个鸡蛋
1/4个包菜
5朵香菇
0.5个辣椒🌶️
2粒蒜头
1把葱花
适量沙茶王
1勺白胡椒粉
1勺鱼露
做法：
鸡肠粉用清水泡开，大约半小时。
准备材料。鱿鱼丝和干虾仁需要先泡哦
鸡蛋打匀，先煎好弄碎。
包菜切细。
泡好的鸡肠粉捞起来。
晶莹剔透。
不粘锅鼎中下油，油温升起下蒜头、辣椒、盐、味精。
再下肉末、香菇、鱿鱼丝、包菜、事先炒好的鸡蛋碎，翻一下。
下鸡肠粉，继续翻炒，然后下沙茶粉、白胡椒粉、鱼露、葱花。
炒好了出盘。
烧鱼（腌菜版）
烧鱼！腌菜版的，我烧菜的版本都源自于妈妈的手艺，妈妈烧的菜可好吃了从小就吃到大的，腌菜是自家种的萝卜菜自己腌制的，当然还要说说鱼，鱼可是爸爸从河里抓来的，野生的，肉质可鲜美了。
用料：
小半碗腌菜
一条鱼
二勺料酒
三片姜
10克盐
二根小葱
一小碗豆浆
做法：
腌萝卜菜，新鲜的萝卜菜堆在太阳下晾几天，等叶子黄了，清洗干净，晾干水份，切小段，放入盐，一边揉菜一边放盐，然后揉好的萝卜菜放入罐子里压实，放在干燥阴凉处一周，一周后香喷喷的腌菜就制成了。
鱼！胖头鱼。鱼清洗干净，切大块，沥干水份，放入姜片，葱段，大蒜，盐，料酒，藕粉拌匀，腌制半小时。
豆浆，一小碗。
锅内放入油，把腌在鱼里的姜片，蒜头，葱段放入油里煎出香味，放入腌制好的鱼块，煎会，煎的鱼皮起小泡了放入开水。
再放入豆浆，盖锅盖大火烧开。
大火烧10-15分钟后，放盐入味，就可以起锅了，装盘后洒点葱花在上面。
腌菜烧鱼好了，白白的汤汁，鲜美的鱼肉，可好吃了。
鱼身烧了一份。
鱼头烧了一份。
萝卜丸子
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，萝卜具有很高的营养价值的
用料：
1根萝卜
适量肉馅
1根葱
几片姜
半小碗面粉
半个馒头
做法：
将萝卜擦成丝放入沸水中烫熟，捞出用凉水过一下挤去水分备用，
将肉葱花姜等剁碎加入酱油玉米油盐搅拌均匀
把煮好的萝卜丝放入菜板上剁碎，把半块馒头用凉水泡好
把剁碎的萝卜放入肉馅中，在把泡好的馒头挤去水分捏碎也放入肉馅中，在加入半碗面粉一起搅拌均匀，这时尝一下咸淡口味，如果要是淡就在加一点盐
用手拌均匀，在手粘点凉水把拌好的馅搓成丸子放入盘中……
油烧七成热时把丸子下入油中，炸至金黄色捞出，看看诱人吧……香喷喷的萝卜丸子太好吃了，就连平时不吃萝卜的宝宝也吃个没完，连声说好吃好吃太好吃了……
木耳黄瓜炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
一根莴笋
八朵木耳
克油
克盐
瓣蒜
勺鸡精
做法：
木耳开水泡发，洗净。
热油，鸡蛋打散，炒熟盛出。余油，蒜末炒香，放入莴笋，木耳，翻炒至八成熟。
放入生抽，盐，味精炒均。最后放入鸡蛋，翻炒，盛出。
适合宝宝吃的零食（酸奶溶豆）
其实这个食谱好简单，只是因为荷包蛋的造型太可爱了，可惜我烘干的时候忘记时间，有点发黄😭
建议10个月以上，对食材不敏感的小baby才能吃哦

烤箱预热90度
用料：
30克奶粉
25克酸奶
20g砂糖
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
做法：
这是我用的酸奶和奶粉，酸奶要用浓稠一点的，奶粉任何一种都行
先把25g酸奶和20g奶粉混合均匀，直到没有颗粒
主锅擦干净无水无油，两个蛋把蛋白和蛋黄分开
蛋白加10g砂糖和5克玉米淀粉，设定1分钟/速度3.5，一直打到蛋白硬挺有光泽（不见得是一分钟，要根据蛋白的打发状态，基本像图片里的就行，也不要打过头了）
把蛋白分三次跟酸奶糊混合，
这是混合好的酸奶糊，手法要翻拌不要过度免得消泡
酸奶糊放进挤花袋
在烤盘上挤出不规则形状，然后放进烤箱，设定10分钟/90度
不用洗锅，把两个蛋黄和10g糖10g奶粉放入，设定2-3分钟/速度3
一直打到蛋黄变得非常浓稠
一样放入挤花袋里
把烤一半的酸奶糊拿出来，中间挤上一点蛋黄糊，不要太多不然会流下来（很像破掉的蛋黄）然后再放进烤箱里继续烘干约90分钟，直到完全干透
剩下的蛋黄糊也挤在另一个烤盘里，进去一起烘干（这个小小颗很快就干透了，要提前拿出来
烤好的有没有好像荷包蛋
吃起来香香脆脆，有一点甜带点蛋香味
芝麻核桃蔓越莓葡萄干馒头
家里芝麻粉放太久了，决定批量用起来😄
用料：
500克高筋面粉
4~5克酵母
2克泡打粉
260克水
适量核桃
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量芝麻粉
做法：
水、芝麻粉、酵母混合搅拌
将混合好的水放入碗中（我有面包机，所以放入了面包机中），倒入面粉，面粉上放入泡打粉。开始混合，揉面！我用面包机的和面功能搅拌了20分钟。
揉好的面盖上保鲜膜，放置1.5个小时等发酵。
发酵好的样子，膨胀了好多！
撕开面团的样子
等发酵的时间准备的核桃、葡萄同蔓越莓
将面团同果脯混合揉面15分钟，搓成条状。
分块，再搓揉成光滑的面团
放上蒸锅，再静置15分钟，等面团充分发酵。
开蒸！时间同其他馒头时间一样！
新蒸锅
这款馒头完全没有加糖，但是有果脯，也有甜味，健康营养！
干煸芸豆
吃过一次就想自己做了，因为芸豆不熟吃了会坏肚子，疼过的人都懂，还是先蒸一下，保证吃不死 😋
用料：
500克芸豆
勺酱油
15粒花椒
4瓣蒜
10克盐
4根红辣椒
1勺鸡精
做法：
剪好等长的芸豆，我买的架豆王，洗净
放入蒸锅，开锅即可，取出凉凉😏
加油＋花椒，芸豆下锅，放入葱姜蒜，翻炒很快就干锅了
＋葱姜蒜＋生抽，翻炒出香味，少许盐，鸡精，尝一个 😁味道可以就出锅吧
早餐黄金芝士三明治
早餐要快还要有营养，大概15分钟完成，注意开始就预热烤箱！此方仍然是一个儿童量！
用料：
2个蛋蛋黄液
3片面包
2片火腿
少量片芝士碎
少量沙拉酱
少量黄瓜切片
少量草莓酱或蓝莓酱或番茄酱
做法：
切片面包切成四方
先拿一片面包抹上草莓酱。
铺上一层火腿，再放上黄瓜片，淋上沙拉酱。注意黄瓜片尽量靠中间不要超过吐司边缘。
按以上顺序再铺第二层，注意每层都要抹酱和沙拉。主要是便于更好粘合。
全方位抹上全蛋液，注意最底面那面也要抹。蛋液尽量多抹，否则烤制时面包容易干。
抹完蛋液后，在最上面淋上沙拉酱，主要此次里面没有用番茄酱，所以多用了些沙拉酱调酸味。
最后上面铺上芝士碎。不用太厚，早餐时间有限！
铺上烤箱纸，不用锡纸。烤箱下火160，上火230，预热，然后烤制十分钟即可。
对角线切开，会发现因为酱和蛋液原因，不容易散。
健康原味~~吃的到牛肉香的家庭自制牛肉干
现在外面卖的牛肉干很多都是加了东西的，已经吃不出牛肉的本味了，所以还是自己家里做吧。
用料：
500克牛肉
5克盐
1克花椒粉
1克十三香
10克辣椒面
5克孜然粉
5片姜
半个洋葱
半个青柠檬
做法：
净瘦牛肉，最好选肉干一些的，（现在市场上很多注水肉，你懂的😰），用湿毛巾擦干净肉表面沾的东西，如果确实比较脏，用温水冲洗一下，再稍微晾干。
肉顶刀切成
5公分厚的片，放入容器，再放入切碎的洋葱，姜（不用太碎）和所有调料抓均，腌制3-4小时。我是放冰箱冷藏腌了10个小时。
烤盘铺锡纸，牛肉平铺在烤盘上，不要叠压在一起（注意，洋葱和姜就不要进烤箱了，它们的味道已经腌进肉里了），烤箱90度，1个小时，烤箱门夹一根筷子，留个口透水气。1小时后肉翻个面，再90度烘30分钟，至牛肉表面全干，（如果时间到了还没干再加时间）。
烤箱温度调高至200度，牛肉干挤上柠檬汁，放入高火烤3分钟，取出。放凉，可以享用了。
酸菜扣肉
用料：
1000克酸菜
1700克五花肉
适量生抽
适量老抽
5克大料
5片香叶
3片姜
20克盐
3段葱
适量料酒
适量豆酱
做法：
五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。加葱，姜，香叶，大料，料酒，盐，煮20分钟，趁热用夹子拔去毛根。
将五花肉放入平底锅，小火煎至金黄，晾凉后放冰箱冷冻一个小时以上。
把五花肉切薄片，皮朝下装入碗内，码放整齐。
把酸菜加调料炒出香味，放入碗内，压实。
水开上锅蒸2小时以上，期间需要给锅内加水。蒸好后，把盘子紧紧扣在碗口上翻转，一盘油而不腻，入口即化的扣肉就做好了。
鸡肉火腿沙拉
春天已经到了，夏天还会远嘛…………即将露肉的季节，安静的吃草才是王道
用料：
1把生菜
5个小番茄
1小杯玉米粒
1小根百里香
3片西班牙火腿片
1小把紫甘蓝
半根黄瓜
若干片香椿叶
50克鸡胸肉
1小杯芝麻沙拉酱
做法：
鸡胸肉焯水，放盐一小勺，焯熟之后切片备用。（为了瘦，真的，就是盐水焯鸡胸肉，相信我。）
全部蔬菜（除了香椿叶和百里香）洗净，切碎到自己认为合适。
香椿叶和百里香，洗净，研磨成泥。倒入芝麻沙拉酱拌匀，清新的味道来自这里～～～
所有蔬菜肉类拌匀，加入步骤三的沙拉酱拌匀，最后撒上撕碎的西班牙火腿片点缀即可～～～
广西酸野白萝卜
从小吃到大的一种酸萝卜   最喜欢吃的一种  感觉白萝卜这样子做就是最清爽爽口
用料：
白萝卜一根
白醋
糖
盐
小米辣
做法：
第一步，用盐撒在切好的白萝卜上，想快点吃就切片，想爽口的切条或者块状，然后盖上盖子使劲摇，把盐都弄均匀后，半个小时把盐水倒出
第二步，放白醋浸泡过萝卜，放小米辣，放糖，喜欢酸的可以放少些，一般我是这么调味，先放一点，吃一根酸了接着放糖
百香果蜜
用料：
10个百香果
1个柠檬
250克冰糖
做法：
准备好材料
小火熬冰糖和柠檬。
冰糖熬至浓稠起泡。
放入百香果汁。
大火煮沸转中火继续熬。
稍稍黏稠就可以关火装瓶。
晾凉放冰箱冷藏保存。
芒果布丁/慕斯
低糖版布丁/慕斯，仅记录我的配方😛
用料：
2个200克芒果泥（大台农）
250克牛奶
120克奶油
10克（2片）吉利丁片
15-20克糖
做法：
芒果切丁加入部分牛奶搅拌成泥备用
牛奶、奶油、糖、泡软的吉利丁片放入锅中加热至融化，温度大概40度左右，不能太高
奶液放凉后倒入芒果泥混合均匀，喜欢细腻的可以过筛后装入杯子中，我没有过筛直接装入杯，放进冰箱冷藏3小时以上就可以啦，取出再用芒果丁点缀。
蔓越莓吐司
一直不敢挑战面包这种东西，是因为对面食有着深深的敬畏感，试想面粉和水要经过奇妙的比例，再千锤百炼揉成面团，这种高难度动作除了老妈这种存在谁还能完成？何况面包还要把面揉出筋膜来，这需要金刚芭比的臂力啊！实在非我等懒惰之辈能驾驭了的。直到某天发现了面包机这种东西。围观了一下说明书，呀？这不就是为我等懒人量身打造的吗？能揉面能发酵能烤面包？必须试试！
用料：
1个鸡蛋
170g牛奶
50g砂糖
350g高筋面粉
5g酵母
30g黄油
30g蔓越莓干
做法：
1.先把牛奶放进烤面包机的面包桶里
2.再倒进面粉
3.倒进鸡蛋
4.把其他材料依次倒入，酵母最后放。
5 把内胆装回面包机，按钮等就可以了。
奶油蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
40克细砂糖
35克玉米油
50克牛奶
好几滴柠檬汁
【夹心】
150克淡奶油
10克糖粉
适量芒果、草莓
做法：
将5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，保证容器无水，打蛋器中速，分3次将40g细砂糖加入，搅打至提起小弯钩（蛋白呈油亮状）
蛋黄中加入玉米油、牛奶，打蛋器搅打均匀，加入过筛的低筋面粉，打蛋器搅打20妙（数20个数就行）
将三分之一蛋白加入蛋黄中，z字型搅拌均匀后，将搅拌均匀的液体倒入蛋白，用翻拌的手法混合均匀
烤箱170度预热，将混合好的液体倒入烤盘，挂刀挂平，震出大气泡，入烤箱，20-25分钟。
淡奶油加10g糖粉，打蛋器搅打至10分硬性奶油就做好了（就是这么简单😁）
把淡奶油涂抹在烤好放凉的蛋糕卷上，开始卷起的地方厚涂，末尾少涂，在厚涂的部位加上水果，借助擀面杖卷起，放冰箱30分钟后切块，开吃，
自制苦瓜酵素饮
吃苦瓜的好处有很多，夏天来了，一起吃点苦吧~
清热益气，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
用料：
5根苦瓜
1袋（1KG）冰糖
1个密封罐
做法：
将新鲜的苦瓜洗净，控水，去籽切成小条。
将一个带盖的瓶子用开水煮煮沸除菌，自然晾干，将苦瓜条和冰糖放入瓶中。
按照一层苦瓜一层冰糖的顺序摆放。
将剩余的冰糖全部放入，将盖子盖上（不用扣紧）。
每天搅拌，也可以让它自然发酵，但尽可能让其表层保持湿润，否则会容易发霉。
如果是白霉，用干净的勺子捞去，并搅拌一下。如果是黑霉，那这酵素就算报废了。
一般3天后会开始冒出小泡泡，坚持1-2周左右，可以将苦瓜条过滤出来，盖紧盖子，放到冰箱中，喝的时候勾兑4-5倍的水。
盐水白虾
方便快手菜，下班后五分钟就能上桌的荤菜。
用料：
半斤虾
一把葱
三片姜
两勺料酒
两勺盐
做法：
将买回来的白虾清洗干净
将锅里放入清水，丢入葱姜蒜盐，煮开。
将白虾滤干水，倒入锅中，加入料酒，煮开即可。
盛入碗中，即可食用。
虾仁炒饭
虾肉属于再炒多久，都会觉得还是蛮嫩的一种肉。
虾的做法特别简单，白灼就可以，稍加摆盘就是一道大菜了。

家里有隔夜剩饭，我基本都会用来做炒饭。简单、便捷、味道好。

微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
虾仁
最好是用隔夜的米饭
青豆
玉米
胡萝卜
做法：
热锅热油（油量稍微多一点）倒入虾仁大火炒至变色捞出备用，
这时锅里依次放入青豆、胡萝卜、玉米（他们之间的时间是相隔1-2分钟如果，因为青豆比较难熟），
全部加进去之后加少许盐翻炒1-2分钟，倒入米饭彻底翻炒均匀后加盐、鸡精再翻炒，这下就算完成啦！！
这是之前的菜谱，只拍了成品图，如果有不明白的地方可以微信公众号上留言，或者QQ上联系我哦。
超简单的咖喱饭（百多梦咖喱版）
用料：
3只鸡腿
半个洋葱
1块百梦多咖喱
100克（可以随意）混合蔬菜粒
500毫升纯净水
适量植物油
做法：
准备好所需要的食材
（鸡腿，洋葱，百多梦咖喱块，混合蔬菜粒，植物油）
工具（锅，铲子）
锅里放入植物油，加热到微微冒烟的时候放入鸡腿肉块翻炒到鸡皮收紧
（任何肉类都可以，制作方法是一样的）
炒香的鸡腿肉块加入500毫升左右的纯净水，大火烧开
烧开以后去除（血沫杂质油脂），中火炖一会儿，不用加任何调料（因为是极简版，所以怎么简单怎么来，愿意加调料炖也是可以的）
鸡肉炖软了直接加入咖喱块就可以了
（如果觉得水少了，可以适当的加入一点水）
一定要肉类炖熟了再加入咖喱，因为咖喱块会使汤汁变粘稠，就没办法继续长时间炖煮了
咖喱块融化了立马加入配菜（咖喱块融化的时间大约是一分钟左右）记得搅拌一下，避免糊锅
加入所有原料转小火炖一下下，这样冒泡泡就是开始变粘稠了（参考图片状态）
开锅粘稠了就可以了，期间记得多搅拌几次，避免糊锅，粘稠了不搅拌很容易糊锅
咖喱粘稠了就是好了，这款咖喱非常好吃，期间不用加任何调料，粘稠度自己掌握，时间越长越粘稠
这样做出来的咖喱简单好吃，不要觉得咖喱一块很大就要少放点，不是的，那样做出来的味道不够浓郁不好吃，这款咖喱不咸，做500-1000克以内的食材口感都很正好的
鲜虾蒸面也太香了吧‼️蒸一蒸，10分钟上桌，好吃到舔盘
简单又好吃的一道蒸菜，一人能吃一大盘的节奏。
用料：
300克鲜虾
2份面饼
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
适量葱姜蒜
做法：
鲜虾挑去虾线，剪去虾枪虾须，清洗干净。加入葱段姜片、盐、料酒，抓匀腌制20分钟。
热锅加油，放入葱末蒜末炒出香味，加生抽、蚝油，少许清水，煮开调成酱汁。
煮一锅开水，放入面饼，将其煮软，捞出过下凉水。
沥干水分，加1勺葱蒜酱汁，拌匀。面条先加酱汁拌匀再蒸会更香。
将拌好的面条放到盘中。
表面摆上鲜虾，淋入酱汁。
蒸锅加水煮开，盘子放入锅中，大火蒸10分钟即可。
银耳雪梨百合羹
正是山楂上市的时节，正好想做银耳雪梨羹，试着一起用豆浆机做，口味还好，省时省力好吸收。
用料：
1个雪梨
1朵银耳
4头鲜百合
6个鲜山楂
少许枸杞
10粒(喜欢甜点可多加)冰糖
做法：
干银耳加热水放在暖水瓶里泡发一晚。
所需食材。
鲜百合洗净掰成小瓣。
梨和山楂去皮去核儿。
加些冰糖倒入豆浆机加水没过食材。
加水后选快速豆浆键。
十几分钟最好了，省去了平日煮银耳雪梨的时间。
韩式裱花加奶油霜转印
特别适合女性主题的一款蛋糕
用料：
100黄油
100淡奶油
30糖粉
做法：
黄油室温软化后，加入室温淡奶油，加糖粉，开始可以用刮刀先让淡奶油和黄油融合些，避免后面用打蛋器四处飞溅黄油。
完成
猪肚胡椒莲子汤
这样的季节，适合这样一份汤的滋养！虽然第一次做，但是我比做任何一道菜都用心，因为。。。土猪肚不仅贵还难碰到，重要的我花了一个多小时在处理和清洗猪肚这件事上。。。所以，结局需要完美！
用料：
一个土猪肚
适量建宁莲子
适量姜片
2颗红枣
一小把宁化糯薏米
适量白胡椒粒
适量宁夏枸杞
3块排骨
少许芹菜叶
少许葱花
适量盐
少许味精
做法：
1、猪肚加面粉反复搓洗约3-5分钟，水变浑浊，粘液明显减少后加入清水冲洗干净，接下来分别用盐、白醋、料酒重复面粉的动作搓洗到底，到什么程度呢？没有粘液了，没有异味了，最后要让自己像欣赏一件艺术品一样欣赏着自己清洗的猪肚，看起来摸起来都觉得爽为止！因为实在太费功夫。。。洗完有时间可以放在冷水里再浸泡一会儿。

2、猪肚冷水下锅，加花椒、姜片、料酒一起煮到七八分熟捞起来，接着冷水冲洗干净浮沫。

3、白胡椒粒适量下锅炒出香味装盘，锅内少许油，下姜片和切片的猪肚翻炒（加点排骨一起更香），炒过的猪肚汤会浓白醇厚，猪肚微微变卷后放入炒过的白胡椒粒，加适量清水煮开，加建宁莲子、宁化糯薏米、红枣两颗（这三种配料不要太多，但是必不可少，揉合在一起的香味会让你回味无穷的）一并放入砂锅小火慢炖约30分钟。

4、起锅加盐、味精、枸杞、葱花、芹菜叶碎即可。

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四色椰蓉开口酥
用料：
#油皮
200克中粉
20克糖粉
70克猪油
90克水
#酥皮
180克低粉
90克黄油
4克紫薯粉
4克南瓜粉
4克菠菜粉
1.5克食用竹炭粉
#椰蓉馅
100克椰蓉
50克糖粉
30克奶粉
50克黄油
2个蛋黄
做法：
准备好油皮材料
油皮材料混合 揉10分钟用保鲜膜包上醒发30分钟
四色粉称好
混合酥皮部分材料
酥皮分四分，把四色粉分别揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用
油皮 酥皮 分别分成24份
混合椰蓉馅材料
分成24小圆球 备用
取一油皮压圆把酥皮丸子包起来备用
备用
然后擀成牛舌状卷起来
记得用保鲜膜盖上 醒发20分钟
二次擀皮
二次卷 继续醒发20分钟
用手指从中间压一下，两边翘起来
压成圆形，包入椰蓉馅
全部包好，是不是很有食欲了？
拿把锋利的刀，中间切十字口，要切到可以看到椰蓉的样子哟
口全部开好，准备烘烤，上下火170° 35分钟
烤到20分钟的时候，我会盖一锡纸在上面，
当当当 出炉啦
打包送人
牛肉馅饼
见过这么皮薄的馅饼吗？
馅饼说容易真容易，连擀面杖都不需要。说难呢，最难，面软的黏你手上甩也甩不掉。
用料：
200克粉，120克水，4个馅饼。
做法：
牛肉比较柴，做馅儿需要打半碗水进去，一个方向打到水当当的嫩
看着筋是上足的，再加蔬菜，芹菜末洋葱末都好，我就用厨余；
60度的水温和面，面水的比例是水是面的60%[偷笑]和好的面上面封一点油室温醒发至少2小时（时间越长韧劲越好，皮越薄）
醒发好的面团分成四份，不必搓圆，揪下来啥样就那么顺势压扁（手上和案板抹点油，不要用干粉，会影响口感）
把馅儿包进去，像包包子那样，最后封口捏紧，多余的面团揪下来（这步很重要，否则你的馅饼中间很厚）
冷锅冷油（电饼铛选择馅饼档）把馅饼放上面用手指压扁（慢压）不要擀面杖擀，会四面八方漏馅儿的，就靠手感。
一面大约五分钟，翻面继续5分钟即可。
咖喱蔬菜牛尾煲
咖喱人人爱，真好象很少有人不爱咖喱的吧？！我家小同学是咖喱的忠实拥趸，但凡做咖喱菜肴，米饭多添半碗是必须的。
阴冷冷的倒春寒天，做一煲热腾腾的咖喱牛尾煲，够惹味，够下饭，还够热量，全家一人一份咖喱牛尾饭，再来两样绿色蔬菜，简单又惬意的晚餐。
大家都知道做牛尾很费时，不容易煮酥，一般上班族就没有时间做，我也没有高压锅，这次用了电子慢炖锅帮忙做第一步炖酥牛尾，炖牛尾的时候，大可以干其他事不用担心锅会烧干会结底非常省事，事半功倍，轻轻松松就搞定一道大菜。
即使上班的人把牛尾放慢炖锅里烧酥，回家再用四十多分钟也能吃上热乎乎的咖喱牛尾，一边灶头炖牛尾，一边准备点蔬菜就行了。没有电子炖锅的同学可以用高压锅用电饭煲的定时功能，总之开发它们的多用途。

咖喱蔬菜牛尾煲，开胃啊，下饭啊，爱咖喱的别错过。
套用句广告词:“滴滴都香浓!”
用料：
一副牛尾
两块咖喱块
两个洋葱
两到三个土豆
一根胡萝卜
一大勺半咖喱粉
两根香茅
半罐椰浆
做法：
牛尾焯水，洗去血沫
将牛尾放入慢炖锅，加水，加姜片，一小勺醋（牛尾更容易酥烂），慢炖两个半到三小时
因为牛尾焯过水，所以炖出的汤还比较清，除了最底下一点渣不要外，汤和牛尾都备用
两个半小时后，将香茅，土豆，洋葱，和胡萝卜切滚刀块
锅里放点牛油（可以用其他油）融化
放一大勺半咖喱粉炒一下
放入洋葱和香茅翻炒，胡萝卜也放进去
将煲好的牛尾放入锅内，牛尾汤一起倒入，最底下一点渣滤去不要
炖开二十分钟的样子，再放入土豆，咖喱块
加入半罐椰浆，再煮半个多小时至土豆酥软
下盐调味略收浓汤即可
泡椒豆瓣烧鲫鱼
色泽红亮，香、嫩，下饭…
用料：
鲫鱼
泡椒、泡姜，四川豆瓣
料洒，大蒜、花椒粒、鸡精
小葱、香菜
做法：
洗净鲫鱼用刀划几刀，用料酒腌制半小时
泡椒、泡姜，大蒜切碎
热锅冷油炒香花椒粒，倒入切碎地泡椒、泡姜，大蒜、四川豆瓣翻炒，香味出来加入适量开水，
再放入腌制好的鲫鱼，煮五分钟，轻轻翻面，
煮熟，装盘，锅里剩汤汁放入鸡精、小葱，香菜翻勻断生，浇入装魚地盘中即可，泡椒豆瓣烧鲫鱼就做好了。
鱼香肉丝
用料：
250克带膘脊肉
半根胡萝卜
一段青笋
一个鸡蛋
水发木耳
葱
姜
蒜
做法：
肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝
葱姜蒜切末
用适量盐和料酒把肉丝搅拌，然后加入打好的鸡蛋液、水淀粉给肉丝上层浆
胡萝卜、青笋丝提前焯水
用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和三匙水兑成芡汁备用
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，至肉色变白后取出
用锅内底油，爆香葱姜蒜末
下入一匙泡红椒炒出香味
先下胡萝卜丝煸炒一分钟，然后下入青笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
下入肉丝翻炒几下，倒入兑好的芡汁继续翻炒，待汤汁粘稠撒上葱花出锅即可
吴宝春师傅的牛奶吐司
吴宝春师傅是台湾的面包大师，以手揉闻名。这个吐司当年也是大旺老师要求群磕的吐司，可见其不同凡响。
另白吐司算比较难做的吐司，少油少糖，不容易长个子，所以假如你白吐司做好了，就说明吐司也就过关啦，同学们加油哦！

检验一个吐司好不好，只能看切面图，拉丝的话一般只要不是馒头组织的吐司都会拉丝，那种辫子形状的拉丝尤甚。然并卵，那些拉丝照其实掩盖了缺点并不说明什么，照片看上去很美其实是在耍流氓啦，为什么这么说呢？

借用旺总的话，合格的吐司，切面应该是底部没有沉积，组织没有大面积的圆形气泡，不掉渣，组织的气泡是微长形（有时会混合部分大气泡），有丝般光泽，摸上去有弹性，闻起来有面包的香味而没有酸味。吐司冷透后皮薄，柔软且有光泽，不会给人硬邦邦的感觉，有适度的涨痕（涨痕是自然过渡，不是断峰）。
以上～和亲爱的厨友们共勉～～～

这款吐司纯纯的麦香加上淡淡的奶香，入口有点咸味，非常的好吃～～

原方如下：
高筋粉100%白砂糖8%盐1.8%黄油5%水45%牛奶23%酵母1%

仔细研究下方子，感觉就是省去奶粉，少了点油的庞多米

吐司是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（一半金像一半焙食尚）
20克细砂糖
4.5克盐
112克水（我加了140克）
2.5克干酵母（我加了2.8克）
57.5克冰牛奶
12.5克无盐黄油
做法：
除黄油和盐，所有材料先揉到扩展，加入黄油和盐揉到完全。
ps，后盐法，也可以加入黄油5分钟后再加入盐，只要保证最后盐揉匀就可以了。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去三分钟后。
五分钟的时候。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

今天我发酵稍稍过了点，长得没有庞多米高，有点遗憾(￣^￣)ゞ
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
组织细腻如绵～
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自制皮蛋（超详细说明）
网购的皮蛋粉，记性不好，我用这次做的在这里做个记录，（所有注意事项都在最底下图片里）黄金溏心皮蛋
📌️图片看不全可以点开看大图，
用料：
35个鸭蛋
1袋多一点点现成皮蛋粉
适量普洱浓茶
做法：
网购的皮蛋粉，现成的
按配方说明调好裹泥
均匀滚一层泥，扎进方便袋，装了3，4层方便袋。天冷保温好，12到15天开坛检查下
第16天打开看的，刚刚好
把所有皮蛋裹的泥洗掉，晾晾去去碱味
具体看图
具体看图
具体看图
具体看图
具体看图很容易的
图要打开看才能看完整，，注意事项
注意事项
注意事项
注意事项
白菜炒木耳
用料：
用量：上次炒菜剩的菜心白菜
大概十小朵黑木耳
泡姜，泡椒，蒜末，葱花，盐均少量
做法：
干木耳泡胀，洗净撕小
白菜洗净切段
热锅凉油，油热后放泡姜、泡椒、蒜末爆香
然后先加白菜前面白色这一段翻炒几下段生
倒入剩下的白菜叶和黑木耳翻炒至熟，加入盐、葱花起锅装盘
一盘色香味俱全的下饭菜完成。
肉沫孔明菜藕丁-湖北襄阳著名特产大头菜，咸香可口，开胃营养
孔明菜是湖北省襄阳市的一种特色小吃，其在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为诸葛亮（孔明）所创，由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。
用料：
1节藕
克葱花
1-2个孔明菜
3个辣椒
200克肉
3瓣蒜
2勺香醋
做法：
咸菜头切丝（或者直接买切丝的咸菜），冲水泡水备用。注意因为食材本身经过腌制会咸，为了综合口味泡水10分钟适宜。
精选湖北洪湖藕，洗干净削皮切丁/粒备用。
准备肉末洗干净，辣椒切圈，蒜切沫备用。一般情况下，喜欢吃辣的可以加入小米椒。家里有条件的可以放干辣椒增香，家里没有了没有放。以上所有的准备工作搞定啦！
起锅烧油（可适当多点），油热以后分别加入肉末，蒜末，辣椒圈炒香。辣椒味全部激发以后，捏干孔明菜的水分准备下锅。（这道菜最重要的香味，后期不加水哈，所以最好捏干）
加入孔明菜，反复翻炒，感觉孔明菜完全融合以后准备加藕。
加入藕丁，中火反复翻炒，直到藕丁断生。加入少许香醋，香葱，即可出锅！
这样一道美味的肉沫孔明菜藕丁就完成啦，咸香可口，组合百搭，下饭一流，左粥配面都是上上选择，即开胃又营养。如果你不没有吃过，强烈建议你试试，超强技能get吧！
白芍菜心
白芍（shao）是粤菜的一种烹饪方法，用沸腾的水将生的食物烫熟，称为白芍
用料：
1把菜心
1勺生抽
1勺蚝油
4瓣蒜
做法：
菜心洗净，切去老根
水烧开，加少许油、盐，菜心根部放开水中，烫到根部呈深绿色
再把菜心整体放进去，烫1分钟，用筷子夹出摆盘
两勺生抽、一勺蚝油和半碗清水调成一碗汁儿
料汁倒入锅中烧开，加蒜末，再次烧开
酱汁淋在盘边即可
雪媚娘
从上面的都是制作皮的材料，后面那个粉是防止粘手的，馅料那些可以去看下我淡奶油打发的那个，加自己喜欢的水果就可以了
用料：
30克玉米淀粉
100克水磨糯米粉（三象）
180克纯牛奶
75克细砂糖
50克黄油
皮部分手粉防止粘手的：
40克水磨糯米粉（三象）
做法：
先做手粉部分，把糯米粉炒熟，开中小火，炒四五分钟就差不多了，放一旁乘凉
把玉米粉，糯米粉，白糖，牛奶加一起，搅拌均匀，我懒得过筛了，我是放微波炉加热5分钟，平常3-4分钟也够了
加热完拿出来搅入黄油，搅拌黄油至融化，一直搅拌，不能停，等到差不多手受得了的温度了，带上防粘的手套揉
一直揉，揉成这样，黄油全部吸收就可以了
盖上保鲜膜，盖住团，包住，放冰箱差不多2小时，就可以了，然后拿出来后要再揉个5分钟大概
分成小剂子，撒点刚开始我们炒熟的手粉，防止粘，用擀面杖擀成圆的，稍微薄的程度就可以了
放小碗里，放上奶油，和自己要的水果，或者奥利奥粉也可以，像捏包子一样，捏起来就可以了，料可以放多点，会比较鼓
我包的是芒果的，我奶油跟水果不够了，所以就放的不是很多，就有点塌了，就这样好啦，忍得住的可以放冰箱放一会再吃
咖喱素罗汉丸
吃素8年了，吃素以前我也是无肉不欢的人，天南海北的美味总是我喜欢追寻的目标。
选择吃素是因为追求健康饮食，也想就一己之力为地球资源而努力！

在美国80%的抗生素被用于肉食工业。

为了获得1公斤的牛肉，我们需要消耗25公斤的粮食，1万5千升水！！！

咖喱有着独特的魅力，即使是印度本土也会因为南北区域而口味不同，个人比较喜欢日本咖喱，清新淡雅，可以依据自己的口味做调整，有时候我甚至会加几颗干辣椒进去（谁叫我是川妹子呢😋）
这里的配料是按1至2人的量（胃口大的一个人吃就多煮点饭）
香茅是增加香味的，没有不放也不影响整体口味
用料：
1个土豆
半个洋葱
1个根胡萝卜
3—5个素罗汉丸
1块咖喱膏
少许盐
有就放2段，没有就不放香茅
做法：
洋葱切块，土豆、胡萝卜切丁（大小依据个人喜好），准备植物油2勺，盐少许，咖喱膏1块，香茅2段（没有就不放）
热锅冷油，放入洋葱炒出香味，依次加入胡萝卜丁、土豆丁炒香，放入适量的清水煮沸（这时候可以放入香茅）调至小火煮到食材都变软，放入咖喱膏和素罗汉丸，煮到汤汁浓稠，放入少许盐调味，然后关火！
清水煮一些绿色蔬菜，准备一个盘中放入一碗凹了造型的米饭，浇上咖喱罗汉丸的汁及菜，撒几颗芝麻，旁边摆几颗绿色青菜。
一盘有味道又颜值十足营养丰富的美食就完成了，拿起你的筷子尽情享受吧！记得拍照晒圈儿哦……
来自台湾的素罗汉丸
Q弹有馅儿
鸡蛋时蔬炒面
凭心而论，平时的我很讨厌吃方便面，总觉得不健康也不营养，而且不喜欢它汤汁儿浓浓的味道，但要隔上一两个月不吃，又觉得有点儿想，唉，自己有时候的感觉真是怪怪的，所以去超市的时候总会刻意的买上些库存起来，以备方便之需。但总是泡着来吃很单调很腻，偶尔我就会将方便面炒着来吃，这样不仅营养比较全面，而且经过一次冲泡的方便面去年了一部分油腻，味道也会变得比较丰富！
用料：
方便面
蛋
花菜
蒜
葱
酸菜
做法：
方便面用开水冲泡至稍软时捞出备用，花菜入开水中焯一下后过冷河备用
油锅中爆香蒜末和葱段，下鸡蛋液划散至凝固时捞出（鸡蛋的多少随自己的喜好）
锅烧热，放入方便面中的油料面烧至融化，加入方便面搅拌均匀
加入菜花和鸡蛋，放入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒酱（不喜欢吃辣的朋友可以省略）鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅
放入一点点酸菜就可以放心品尝了
甜醉虾蟹
一年一度吃蟹的时候咯
馋了好久啦
昨天在小厨娘买了三只，59一只，
味道不错，就是不过瘾
决定今天自己做起来
盒马买的6只蟹88
罗氏虾一斤43
花雕酒成本32
黄冰糖9.9
柠檬一个2.5
生抽 8
差不多是昨天3只螃蟹的价格
吃起来过瘾啊
用料：
500克花雕
20粒花椒
4片香叶
2块桂皮
350克冰糖
5个八角
一小把茴香
5片姜
一瓶生抽
1个柠檬
一斤罗氏虾
6只螃蟹
6滴米醋
6个梅饼
做法：
多切一点生姜片，蒸螃蟹和煮卤汁都需要
底下垫一片
洗好刷好
反过来蒸，上面再放一片姜
柠檬切片
去掉柠檬籽防止苦
准备好各种小料:花胶，茴香，柠檬片，香叶，八角，生姜片，梅饼，冰糖等
把家里所有的酱油都拿了出来。
锅里千万不要放水，把各种调料放在一起。
各种酱油都倒进去，老抽最好不要放。
把家里剩余的生抽基本上都用光了，又加了一点李锦记的蒸鱼豉汁。
开最小的火，边烧边搅拌。
螃蟹蒸15分钟，时间到。
卤汁也基本上煮好了，红糖全部化开即可。
关火时稍微滴几滴米醋。
把螃蟹上的绑着的绳子去掉。
花雕酒开坛十里香。
色泽特别的漂亮，倒出一斤来。
把螃蟹放入卤汁中
基本已经煮熟的罗氏虾也一并放入夹缝中。
盖上盖子，放进冰箱中进行冷藏。
虾壳没有那么硬，基本上十几个小时就可以吃了。
螃蟹的话最好多放一些时候。
这个色泽，原图无效果，闻着浓浓的花雕香气，醉了醉了
满满的蟹膏黄，太好吃了
万能糖醋汁
用料：
勺番茄酱
克糖
滴白醋
勺生抽
做法：
见图
见图