xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单快手的美味炒肥牛
很喜欢吃炒肥牛啊 制作起来so easy咸香适口又略甜的肥牛配上香喷喷的白米饭 让人忍不住一口接一口 通常会比平时吃的更多哦
用料：
150克肥牛片
一个洋葱
四朵香菇
适量生抽
适量盐
适量大喜大烤肉酱原味
做法：
所有食材亮个相
香菇切片
洋葱切片
锅中放适量的油
翻炒洋葱至变软、熟透 盛出备用
翻炒香菇至变软、熟透 盛出备用
备用的香菇和洋葱的合影
翻炒肥牛片至微微变色
加入洋葱和香菇继续翻炒
待肥牛片全部变色以后 加入少许盐 生抽 大喜大烤肉酱继续翻炒均匀即可
超级简单快手的美味肥牛就炒好啦
配上白米饭好吃的不要不要的
鸡汤木耳笋丝
有耐心的话晾凉了冰一下是很清爽的冷菜呢~夏天吃最好啦。要是贪吃的像我就直接吃吧 哈哈哈哈
用料：
鸡汤
木耳
笋干
做法：
木耳提早一天泡发
笋干洗净，用温水泡软，切成丝备用
鸡汤烧热，倒入木耳笋丝
中火慢慢煨，直至入味
在家自制麻辣烫
简单好吃
用料：
1根葱
5片姜
1包方便面
多种蔬菜
多种丸子
半包火锅底料
半瓶牛奶
做法：
将准备的蔬菜清洗干净，我准备了菠菜、茼蒿、金针菇、小蘑菇、土豆。
将准备好的丸子先用热水炒一遍，将大的丸子切开。
到上油，将葱、姜、火锅底料放到锅中炒2分钟左右，倒上水（有高汤可以倒高汤比如骨头汤，更美味）倒上牛奶，烧至开锅。
开锅后将之前准备好的蔬菜和丸子、方便面放到锅里煮，土豆难煮的先放到锅里。
煮15～20分钟就可以出锅了，美美的享受健康美味的麻辣烫吧。
胡萝卜蛋糕
用料：
1杯面粉
2根(槎丝)胡萝卜
少许盐
2茶勺泡打粉
1茶勺小苏打
1茶勺肉桂粉
2个鸡蛋
1杯菜油
1杯白糖
1茶勺香精
1杯核桃
半杯(没有可以忽略)椰蓉
2茶勺黄油
250gcream cheese
1/2杯(可减量)冰糖粉
后面3种配料是用来做上面的增加奶香味，也可以不要。
做法：
忘记在做之前拍照了😋
现将白糖、油、鸡蛋、香精放入大一点的容器，然后用打蛋器打3分钟直到充分混合（我把它叫做湿料）
将面粉、泡打粉、苏打、盐、肉桂粉、混合均匀（我把它叫做干料）
将干料倒入湿料，再加入胡萝卜丝核桃仁(切碎)、椰蓉混合均匀，烤箱预热365F, 放入，烤大约一个小时，拿出来用牙签插入提出看是否粘连，不沾即熟。
出炉后晾凉，将配料中最后三个混合均匀抹在凉蛋糕上，好了，下面就是分享、开心噢！🤣🤣🤣
凉拌海带丝
海带是含有丰富的碘等矿物质元素，热量低、有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。而凉拌海带丝的做法又非常简单，无疑这是这个季节不可缺少的。凉拌海带丝也是我最爱吃的凉菜之一。怎么样？试试吧！
用料：
适量海带丝
适量醋
适量香油
适量糖
适量鸡精
适量盐
少许小米椒
少许花椒
少许葱白
少许香菜
少许生抽
少许油
做法：
海带丝用凉水泡软洗净后沥水装盘备用，葱白细丝。香菜少许。（因我胃不好，所以会焯一下海带丝）
小米椒切段，花椒备用；依个人口味准备料碗，盐，醋，鸡精，生抽，糖。
爆香小米椒和花椒爆香后倒入料碗。
直接浇在海带丝上，拌开就可以吃啦。是不是特别简单呢。
凉拌秋葵
心中有爱的人，不怕山高水长
用料：
秋葵
酱油，醋，芝麻香油，蒜蓉姜末，盐，蚝油，辣椒粉
做法：
先把调料汁准备好
水开，几滴油，少许盐，这样可以保持秋葵翠绿
秋葵灼个几分钟，三五分钟就好
过冷水
切开摆盘
把调料汁浇上即可。还可以浇点热油，宝宝减肥，这一步省略。
南瓜饼。
可爱吧
用料：
100g南瓜
80g糯米粉
适量白砂糖
适量葡萄干
做法：
准备好材料。
南瓜放锅里煮熟，取出捣成泥状
加入糯米粉，如果加进去揉起来还是粘粘的可以再加糯米粉。
一直揉成面团样
揉成圆形
用牙签压出花纹
压好的南瓜状再中心放一颗葡萄干
放入蒸锅，盖上锅盖，6分钟即可
完成
包。
红薯燕麦饼(无油平底锅版)
低脂方便易操作，适合没有烤箱的人
用料：
三个小小的红薯
一个鸡蛋
三勺即食燕麦片
半杯牛奶
做法：
红薯去皮洗净，蒸熟或者煮熟
把熟的红薯放碗里，用勺子压成泥
打一个鸡蛋进去，拌匀
把麦片加进去，加牛奶。拌匀后静置一会儿，让麦片吸收水分。
平底锅烧热后用勺子把拌好的红薯燕麦泥分小份放入锅里，压扁点。小火，烘几分钟后翻面。
两边都烘得金黄后就可以装盘啦！
香甜玉米脊骨汤
用料：
500克脊骨
1根玉米
1根胡萝卜
1颗马铃薯
2颗红枣
10碗清水
做法：
将猪脊骨斩成小块，玉米洗净切成小段，马铃薯,胡萝卜刮去表皮洗净切成段,红枣去核
锅内注入清水5碗，烧开后放入脊骨氽烫3分钟
取出脊骨冲洗干净，汤锅洗净，重新注入清水10碗
加入氽汤过的脊骨和玉米、胡萝卜，加盖大火煮开后，转中小火炖煮约60分钟
中途需用汤匙将浮沫捞起
煲至汤量剩5碗时即可
全网最可爱的手抓饼披萨🍕小黄鸭培根🥓披萨
用料：
1片手抓饼
适量马苏里拉奶酪芝士碎
适量披萨酱
1片培根
1个蛋黄液
1片胡萝卜
1片海苔
做法：
准备食材
培根切碎，胡萝卜切出鸭子嘴巴
手抓饼室温软化，旁边放上芝士碎
卷起包住芝士碎，中间叉子插孔，刷上披萨酱
撒一层芝士碎
放上培根碎，撒一点芝士碎，周围刷一层蛋黄液
烤箱180度20分钟左右
放上海苔眼睛和胡萝卜嘴巴
这是我见过最可爱的手抓饼了😋
😋最可爱的早餐
榴莲壳玉米大骨汤
用料：
榴莲壳
猪骨
玉米
葱段
姜片
做法：
榴莲壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用
猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用
把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可
洋葱炒牛肉
用料：
克牛肉
一个洋葱
三勺生抽
半勺料酒
半勺淀粉
两勺（根据口味）白糖
一勺盐
两勺耗油
适量（根据口味）孜然
做法：
将肥牛解冻好（也就是化好），洋葱切好用水泡会捞出，
将以上的调料都放到一个碗里，加适量的水调好，淀粉单独放到一个碗里加点水，
锅中热油烧到七八成热，将肥牛放入，炒到有一点点焦（根据口味），将洋葱放入翻炒，将孜然放入翻炒，再将酱汁倒入翻炒收汁，最后将水淀粉放入快速翻炒，就可以出锅啦！
精致简单的玫瑰酱
用一朵花温暖一个世界！
用料：
朵玫瑰500g
克白糖1500g
勺蜂蜜5
做法：
玫瑰，女人最爱的花，没有之一，平阴的食用玫瑰既能够赏心悦目，又能够讨好你的味蕾，简直太美啦！每年必盘！
选用清晨采摘的玫瑰花，打开箱子，香气弥漫整个屋子，
因为鲜花不能有水，所以最好选用干净的鲜花
摘花瓣可是个大工程，不要小看，要耐心啊
花萼没什么用，我把它晾干了，或许可以用来泡脚🙄
一斤花三斤糖，选用了白砂糖，这样会有轻微颗粒感，糖多不仅是增加甜度，还有杀菌的作用，防止玫瑰酱发霉，所以不能太少。糖也可以根据喜好用棉糖或者红糖
开始揉花，带上一次性手套，使劲揉搓花，使糖与花充分融合
一直揉到这个程度，花瓣不再鲜艳，尝一点，花香很浓，很甜，有一点涩涩的口感
花酱入密封罐，密封罐提前消毒，注意不能有水，在表层覆盖一层蜂蜜，存放在阴凉处就可以啦，一周后打开密封罐放气，因为发酵会产生气体，一个月后就可以食用啦！
今年备的多，各种点心做起来，玫瑰鲜花饼，玫瑰汤圆，各种烘焙，一年都有花花吃
一个爱花的人，一个热爱田园生活的人
豆腐虾羹
豆腐吸收虾的鲜美，汤汁浓稠，勺子舀着吃超过瘾😋
用料：
块嫩豆腐
葱
片姜
克盐
克水淀粉
只虾
蒜末
鱼露
生抽
做法：
葱姜，一半蒜末爆香
虾头炒出虾油
虾仁翻炒
加水煮沸
加入豆腐炖一小会入味收汁，加入适量鱼露调味，没有用生抽或海鲜酱油调味调色皆可
水淀粉勾芡
小葱沫或香菜，剩下的一半蒜末，滴几滴醋增香
出锅，撒白胡椒粉，研磨的最好
享用美味吧
陈醋溜藕条
用料：
辣椒丝
1节藕
适量陈醋
3.4棵花椒
少许葱花
适量盐
做法：
藕切条，用凉水泡过粉
油烧热，下花椒烧出香味，下辣椒丝，葱花炒香下藕条
加盐，在锅边溜醋，煸炒1~2分钟炒匀即可
芋头南瓜排骨汤
入冬，一碗暖汤，感觉暖暖哒！

分量：三～四人
材料：请根据自己吃多少适量增加
用料：
1条排骨
250g芋头
250g南瓜
适量黑胡椒（粒或粉）
适量水
半盒（250ml）牛奶
少许盐
1-2片姜片
1粒蒜米
做法：
将材料准备好
准备一口沙锅，将水煮开后，小火备用
在煮水的同时，另起一个炒锅，加入少许油，放入姜片、蒜米一起爆香，再放入排骨炒至稍微变色即可，再放入沙锅中，大火煮10分钟
加入芋头、黑胡椒，煮至芋头变软
芋头变软后放入南瓜
待南瓜变软后，加入牛奶煮开后，加少许盐即可关火。
金针菇大杂烩
用料：
一大把金针菇
一只鸡蛋
三瓣青菜
一丢丢胡萝卜丝
按个人口味添加油
按个人口味添加耗油
按个人口味添加食盐
一丢丢黄酒
做法：
食材切成丝
先倒色拉油煎鸡蛋，鸡蛋快熟的时候放入所有食材翻炒，倒入，黄酒，盐，耗油，酱油，，加一点点水
自制烤吐司｜香蕉烤椰司
自制烤吐司的奇思异想，一直觉得椰子清香，小小一颗产出的食材不少。椰子油，椰浆、椰肉、椰汁。身体的每一样都是宝。早上喝咖啡，有椰香才是美好的早晨吧，自由清新❤️
用料：
1片牛奶吐司 
适量椰子油 
适量椰蓉
适量椰浆
半根香蕉
适量黄油
做法：
先准备好所需食材，香蕉切片准备；
椰子油均匀地涂抹吐司上下两面，再将椰浆薄薄地刷一层至吐司上面；把切好的香蕉片摆在吐司上，最后撒上椰蓉粉；
放置烤箱，180度15分钟；
香蕉椰司热腾腾地出炉；
放一块黄油or炼乳，味道更佳；
羊肚菌煲鸡汤
用料：
15个羊肚菌
一个鸡
5个红枣
适量佝纪
适量盐
做法：
将羊肚菌提前泡开的时候、把鸡放在水里开大火煮开转小火煮5分钟然后关火焖30分钟、我是想把鸡用来做白切鸡的所以我要等30分钟后把鸡拿出来再放准备好的材料熬汤。
等到鸡熟了就拿出晾凉，这时候可以把所有的汤料放入锅里一起熬
大概熬汤30分钟左右后可以加盐调味、汤就准备好了！如果鸡也凉了就可以切开，开吃啦。
香菇油菜
用料：
1斤油菜
5朵香菇
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
香菇洗净焯熟，切段
起油锅，放入葱姜蒜爆香
把香菇倒进去炒出香味，加入蚝油和生抽
加入油菜炒熟，加点儿盐出锅
XO酱干烧虾仁粉丝
用料：
2勺XO酱
2小捆粉丝(绿豆粉或龙口粉丝)
各一勺葱花 蒜末  洋葱碎 小米辣碎
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺盐
6_8个虾仁
做法：
粉丝温水注意不是热水泡十分钟左右 别太硬也别太软，捞出控水，用剪子拦腰剪断。不粘锅中小火少许油，下虾和所有的末炒制虾变色下粉丝和XO酱或沙茶酱。
用筷子翻炒尽量防止粘在一起，加入耗油酱油和盐。大约炒三分钟左右出锅即可。注意刚开始一分钟会坨一些，耐心用筷子吧啦吧啦，稍微干吧一点儿就差不多了。如果有自制的xo酱最好，实在没有可以考虑海鲜拌面酱一类的东西
叁巴海鲜意大利面  1-2人份
极具西式风格的意大利面和传统的马来西亚叁巴酱会碰撞出怎样的火花？
今天带大家领略一下这两种不同风格的菜系配搭起来有怎样的舌尖体验？
且看创意菜【叁巴拌意大利面】教程。
用料：
30g叁巴酱
120g意大利面
15g黄洋葱
6g蒜米
5片罗勒叶
50g碎番茄罐头
30g鱿鱼
4只鲜虾
2个青口
12g白砂糖
3g黑胡椒
20ml食用油
6g盐
200ml水
做法：
制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
所有食材准备妥当。黄洋葱切碎备用；蒜切碎备用；罗勒叶洗净备用；鱿鱼处理干净，切圈备用；鲜虾去头去虾线，剥壳备用；青口去沙洗净备用。
起油锅，油热后加入洋葱和蒜米，爆香。
加入叁巴酱和罗勒叶，小火炒匀。
加入碎番茄罐头，大火炒
30秒。
加入鱿鱼、鲜虾、青口，继续大火爆炒30秒。
期间另起锅，加入水和
10g盐，水沸后加入意大利面，烫熟（大概8分钟），捞出沥水备用。
往酱锅里加入意大利面。
加入盐、白砂糖、黑胡椒等调味，大火翻炒均匀后出锅摆盘即可。
咸水鸭
用料：
半只正番鸭
150克盐
3个八角
20粒花椒
适量姜
适量根葱
做法：
将买回来的鸭子洗干净，浸泡到基本无血水，中途可。以换几次水。选择正番鸭，鸭肉紧实比较不肥腻
锅中放入盐、八角、花椒粒，小火不停翻炒，炒出香味，盐变黄即可
炒好的盐倒入鸭子中，趁热双手不停给鸭子按摩，特别是带鸭皮的地方，多按摩，按摩好后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5小时。因为急着做，就没法等那么长时间了，5个小时后就拿来做了。如果要更入味点，可能时间要更长点。腌制过夜都可以。
将腌制好的鸭子拿出，用清水彻底冲洗干净
锅中倒入清水，放入葱姜，倒点料酒，冷水下锅放入鸭子，水必须没过鸭子。先大火煮开，舀去浮沫。再小火煮35分钟左右。中间要注意翻面。
用筷子插入鸭肉没有血水出来就好了，可以插入鸭腿部分，因为这部位最厚实，这都没血水了，鸭子肯定就煮熟了。
鸭子凉后斩块装盘
做蘸料，姜葱捣碎，加入几勺煮鸭子的高汤，加点盐、糖，坐锅中滚一滚。
蘸着蘸料吃，也可以把葱姜蘸料直接浇在鸭肉上，个人还是喜欢蘸着吃。
多料吐司三明治
用料：
1个鸡蛋
2根香肠
适量沙拉酱
适量马苏里拉
2片生菜
两片吐司
一片芝士
适量肉松
适量面包糠
适量炼乳
适量黄油
做法：
准备一个鸡蛋，打散调匀
准备两根香肠，各切一半
吐司去边边
香肠在对半切，锅里加油，煎一下
把香肠摆好四边位置，中间加入沙拉酱，马苏里拉芝士，肉松
香肠上加上炼乳〔加多少看个人喜好〕
然后加入一片芝士
加上两片的生菜叶子
在加上香肠，肉松，马苏里拉芝士
另一片吐司上加入炼乳
裹上之前打散的鸡蛋液，裹上面包糠
切一条黄油，放入锅中，搅拌至融化
煎至微微煎
用小刀，切对角切开
辣炒黄瓜丝
小时候，妈妈做给爸爸的素下酒菜
用料：
2根黄瓜
3青尖椒
7朝天椒
2葱
花椒
蒜
姜
做法：
尖椒和朝天椒，葱，斜切，
姜蒜剁碎，
黄瓜去皮切丝
热锅，放花椒爆炒，加葱姜，小火翻炒，加尖椒和朝天椒，中火翻炒，盛出备用
锅里残留油炒黄瓜丝，10秒，备用材料放入，加盐和鸡精，炒均匀盛出
蜂蜜可可吐司
蜂蜜吐司和可可面包大融合
用料：
50g蜂蜜
140g牛奶
1只鸡蛋
3g盐
20g可可粉
270g高粉
4g酵母
5g黄油
做法：
除了黄油其它材料放入面包机合面搅拌30分钟
加入黄油 选择甜面包 浅烧色 750g
红枣糕
红枣可以说是一种很好的保健食物，它富含多种营养成分，能够安神、补气、养肝，兴起烤制一盘枣糕，满屋枣香，唇齿留香…
用料：
240克低筋面粉
200克红枣
4个鸡蛋
180克红糖
135克玉米油
5克小苏打
做法：
红枣洗净、去核，少水煮10分钟，煮软烂
用料理机将枣打成泥状
鸡蛋放入红糖拌匀
倒入玉米油搅拌均匀
倒入枣泥继续搅拌
筛入低粉，小苏打翻拌均匀成流动性糊状
将拌好的面糊倒入模具，墩出气泡，放入烤箱上下火150度烤30分钟（可用牙签扎一下，不带出面粉即是烤熟）
软糯，唇齿留香^_^
懒人肠粉不粘锅煎法
早上起来快速做一份营养早餐给宝宝和自己
用料：
2个鸡蛋
30克粘米粉
10克澄面
5克玉米淀粉
110毫升水
适量油
做法：
除油外，全部混合搅匀
不粘锅刷点油，倒入适量蛋浆，转动锅使之均匀分布，十几秒就熟了，怕的话再加点时间，小心糊。
卷起来
按自己喜好自配蘸料。
宝宝八个月辅食-鸡蛋紫菜面
用料：
鸡蛋，紫菜，面条
做法：
先将紫菜用温水泡一下，再切碎，
用辅食锅将水烧开后放入紫菜煮几分钟，
鸡蛋用温水调开，放入紫菜汤中（鸡蛋我只用蛋黄，宝宝现在还不适合吃全蛋）
最后加入面条煮熟，加两滴食用油就好了！
星冰粽
用料：
片粽叶
100g寒天粉
300克高麦芽糖浆
若干克炼乳
3个紫薯
若干片粽叶
若干粽绳
做法：
准备食材
将草绳浸泡在温水里
粽叶剪掉一头一尾备用
煮紫薯
煮熟的紫薯剥块
放入破壁机中在加入炼乳
将300g高麦芽糖浆和150g纯净水混合开始煮，直到糖浆沸腾可关火
在准备100g寒天粉和100g水搅拌均匀
将刚才搅拌的寒天粉倒入麦芽糖浆里混合
在用热水煮上30分钟
将紫薯搓成小圆
取适量的水晶糕铺平，然后把紫薯小球放上去
粽叶折成三角，把刚才包好的放进去
在用草绳把粽叶捆绑
即可
懒人版酱牛肉不好吃不要钱
用料：
1500克牛腱
2个八角
1块良姜
30粒花椒
2片香叶
1块桂皮
1个草果
5片姜
3个干辣椒
适量冰糖
8勺生抽
6勺老抽
6勺料酒
3勺豆瓣酱
做法：
买回牛键肉放水里寖泡2小时，中间换水3次
切大块清洗一遍
凉水下锅，放入料酒和姜，开锅淖水5分钟捞出洗净，放入高压锅。（这一步忘拍照了，凑和看吧😂）
牛肉放入高压锅加入生命的源泉（水），放入八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽、干辣椒、姜、豆瓣酱。按牛肉键煮好后就可以坐等吃肉了。
如果有时间捞出后在汤里泡一晚上会更加进味。
100%中种冷藏发酵
冷藏发酵简直就是上班族的福音。夏天为了更好的控制面温，加上懒，100%中种较70%中种稍省事，自己记录用。
 
直接法发酵戳这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105863228/
用料：
【中种】
250克面包粉
135克（小贴士有说算法）牛奶
2.5克（粉的1%）干酵母
1个（全蛋液37克左右）鸡蛋
【主面团】
35克（粉的10%-20%都可以）糖
2克（粉的0.7%）盐
25克（粉的10%）黄油
做法：
现在晚上室温27度左右。牛奶和鸡蛋提前冷藏。中种材料丢厨师机揉成团即可。
这里要补充一下。
有人反应说觉得面团硬，就加了点水或奶。还有人反应发酵后出膜那个阶段特别稀。
这里需要敲个黑板-.-划两个重点
1、成团后觉得硬不要怕，这里只是成团，几乎等于没怎么揉，包括冷藏发酵好以后拿出来都会觉得硬也是正常的。
2、进冰箱前不要觉得硬就加液体，不然第二天拿出来揉出膜的那个阶段就会非常湿，很黏手，整形会很麻烦的。
3、这个方子里的含水量是最低值（含水量问题见最后小贴士），所以你如果完全按照原方子来肯定不会出现面团过湿的情况。如果出现了，那就考虑下是不是自己在成团的这个阶段多加了液体，参考上面的两个重点哈。😄



盖保鲜膜，入冰箱冷藏17-24小时。第一天晚上9、10点入冰箱，第二天下班回家吃了晚饭正好可以做。
第二天下班回来吃完饭19点了，已经发酵的蛮大的了。
里面是这样的状态。有酒香味。味道淡淡的或者浓浓的没影响哈。
不用回温，撕成小块，跟主面团材料中的糖一起入厨师机搅拌均匀。成厚膜再放入盐和黄油。出手套膜，戳个洞边缘光滑。整个过程不超过10分钟。然后整形二发进烤箱。这个面团做吐司或者小面包都可以，松软，不易老化。
花椒鸡
一鸡两吃之其余部分，流行的江湖菜做法
用料：
公鸡
盐糖鸡精
鲜青花椒
干青花椒
嫩姜
香芹
葱蒜
豆瓣酱
料酒
做法：
鸡肉剁成小于1cm的小块，加入料酒、盐、鸡精、一大把干青花椒腌制半个小时，
锅内下油烧至七成热下入鸡肉炸制，待油温下降后捞出鸡丁等油温升高后再次炸制成熟捞出沥油。
锅内留底油，下入一把干青花椒炒香，下入蒜粒、嫩姜粒和青红尖椒粒炒香，下入鸡丁
和一大把鲜青花椒大火翻炒三分钟，
下入少许豆瓣酱和白糖继续炒制两分钟，下入香芹段、葱弹翻匀，再调入适量盐、鸡精，翻匀起锅
正宗博山爆炒猪肝
用料：
200克猪肝
1/2根黄瓜
2朵香菇
1个西红柿
几朵有机菜花
3瓣大蒜
适量食盐
适量鸡精
适量米醋
适量生抽
适量老抽
少许白糖
适量料酒
适量玉米淀粉
1个蛋清
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
金锣专柜猪肝一块
切成条
清水淘洗几遍水清为宜
控干水加入料酒，食盐，胡椒粉抓匀腌制20分钟
西红柿去皮切丁，香菇切条 ，菜花掰成小块，黄瓜切片备用
猪肝加入玉米淀粉抓匀
起锅烧油
下入猪肝
炒到这样出锅
领起锅烧油
依次放入蒜瓣
菜花
香菇

黄瓜
西红柿
倒入滑好的猪肝翻炒出锅前勾薄芡
装盘
酸甜草莓酱
自己动手做草莓酱，不添加任何添加剂，酸酸甜甜吃起来味道真不错
用料：
1600克草莓
420克白糖
一个柠檬汁
做法：
将草莓去蒂洗净
切成小块
将白糖倒入草莓中
将白糖和草莓混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我冷藏了12小时左右
取个不锈钢或者不粘锅，把冷藏好的草莓直接到入锅中大火熬，一边熬制一边搅拌，开锅后放小火加入柠檬汁熬制20分钟左右，要看草莓的颜色和粘稠度
大约成酱的样子就熬好了，放凉后装入罐中冷藏
熬好的草莓酱放入罐中
紫薯芋头丸子
妈妈爱吃紫薯，非得要给我邮点，邮到了不知道怎么吃，家属给做成了泥，感觉挺好吃，分享给大家也可以试试！一款很好吃的甜食！
用料：
1个芋头
1把糖
1瓶蓝莓果酱
做法：
如图
如图
如图
加入白糖，搅拌均匀，团成丸子
锅中放入蓝莓果酱，加点水，熬一下！然后淋在丸子上！
奥尔良烤翅
用料：
奥尔良烤翅粉
鸡翅
做法：
鸡翅洗净，两面划几刀，以利入味
倒入奥尔良烤翅粉
拌均匀后静置半天
将鸡翅包入锡纸
锡纸两头裹紧
烤箱200度20分钟，中间翻面一次
无油鸡胸肉（鸡米花）
亲，不会让你发胖的无油鸡胸肉（鸡米花）
口感和油炸的一样香酥脆嫩，
十几分钟就做好啦～减肥的亲们大胆吃！
用料：
一块鸡胸肉
80～100面包糠
80～100面粉
75克奥尔良粉
少量胡椒粉
想多少就多少蕃茄酱
做法：
放胡椒粉和奥尔良粉一起腌制20分钟
步骤2
步骤3
步骤4
步骤2，步骤3，步骤4
腌制好后鸡块裹上面粉，再裹上蛋液，最后沾好面包糠
预热好烤箱后，把鸡米花放在铺上油纸的烤盘上放入烤箱，中层，200度烤13分钟钟即可
放蕃茄，味道不错，完成了
正宗北方发面馒头
河北人在深圳，平时不挑食，米饭吃的多，现在怀孕了，吐的难受，就想吃老家的发面馒头，不放糖吃起来有嚼劲，有面香
用料：
500克面粉
5克酵母
克温水
一捏小苏打
做法：
把发酵粉放小碗里，倒入温水，不能用凉水，搅拌均匀
把面粉放在盆里，下边把发酵粉水倒进去，一边用筷子搅拌，发酵粉水用完后直接倒温水，直到面成絮状，把筷子拿出来，用手把面揉成面团，硬一点，越光滑越好，水要慢慢加，别太软了
准备一锅热水，比刚开的凉一点，关火，把面团带面盆放在锅里盖好盖子，大概1个小时就发起来，吧啦一下都是气泡了就好了
准备一捏小苏打放碗里，放一点点水融化，把发好的面团揉好，再把苏打水放进去，可以放点干面不粘手，再次揉光滑，接着放进刚才有热水的锅里，在等1个小时让它充满气泡
再次揉光滑，就可以开始揉成馒头形状了，一定要每一个剂子重新揉圆，比较有嚼劲。
把蒸锅里重新放水，烧开，再把放在笼屉上的放到蒸锅上，前8分钟大火，后7分钟中火，关火后再焖3.4分钟，开盖～成功
豆浆机版芝麻糊
以前觉得打芝麻糊都好麻烦，现在有了豆浆机，就方便多了，芝麻有润泽肌肤及润肠通便的功效，且营养味美，加入牛奶就更香滑可口……
用料：
100克黑芝麻
35克白芝麻
100克黑米
250ml纯奶
800克水
80克冰糖
做法：
准备材料
准备材料，芝麻，黑米，牛奶，冰糖，水
将芝麻放在锅里，中火炒至白芝麻微黄
炒好芝麻后连黑米用筛子放至水龙头下冲洗干净，倒入豆浆机，加入冰糖，牛奶，水
按键，选择营养米糊
20分钟后，香喷喷的芝麻糊就好了
养生茶-皂角米百合芡实汤
看到别人吃芡实就嘴巴馋，买了一大袋放在办公室。芡实对脾胃比较好，国庆在家胡吃海喝，需要清理肠胃。另外，上海的秋天有点燥，放了百合和西洋参。
用料：
一小把芡实
几片西洋参
半个鲜百合
一小把皂角米
做法：
早上用煲汤模式煮了大半天芡实和西洋参。同事说芡实要提前泡的，结果是用煲汤模式煮了半天，有些已经开花了，有些还稍微有点硬。
上午又用温水泡了皂角米，到下午煮的时候也泡开了。下午放进去一起煮了，最后加了百合，因为会烧化了，吃不出口感了。
香煎海苔卷
每周六能看到亲爱的老妈刷碗的背景 享受着幸福的家庭时光 你养我长大我陪你变老
用料：
一条龙利鱼一条250克
100克猪瘦肉
少量块豆腐
少许葱姜末
一个鸡蛋清
三张片海苔
一小碟清水
做法：
龙利鱼剁成泥
猪肉也剁成泥 拌入葱姜末酱油 蚝油 五香粉还有一个鸡蛋清顺时针打⭕成馅 放入保鲜袋
选好三张海苔 一张剪成四小块
保鲜袋剪个小口 齐刷挤上肉条 轻轻卷起 用清水封口 卷上你就懂了 后来想起还有一个蛋黄呢 用蛋黄液更好 
平底锅刷油 小火煎熟即可 营养美味 装盘即食
周末餐桌上一道美味
入门级家常菜「糖醋排骨」
第一次吃到糖醋排骨是我爸烧的，排骨特别小特别焦，那份口感我到现在也没琢磨出是怎么来的。

等到我自己会做糖醋排骨的时候，已经生活在上海很长一段时间了，所以我做的应该算是沪版糖醋排骨。

后来，我常常泡在厨房里研究新菜品，也是在那个时候，知道了厨房才是我的归属，逐渐明确了自己想要的生活。

很多菜背后都有它的故事，我想告诉大家的是，这道菜我第一次下厨就做成功了，相信你们也一定可以！
用料：
适量排骨
适量康乐醋
适量生抽
适量老抽
适量黄冰糖
少许料酒
4片姜
做法：
排骨浸泡30分钟，然后流水冲洗，直至血水去尽为止。
热锅冷油，中小火爆香姜片。
转小火倒入适量冰糖，然后在余温中逐渐融化。
翻炒冰糖至焦糖色，转中小火放入排骨。
排骨均匀煸炒透彻呈金黄色，再加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽着色。
加入适量的清水盖过排骨。
盖锅小火焖煮🕙40分钟。
40分钟后起锅，转大火收汁。
待收汁略浓稠，加入适量康乐醋，然后继续翻炒，注意不要停下哦！
关火盛出装盘。
最后，撒少许白芝麻点缀。
榴莲味儿雪媚娘
吃过一次鲍师傅的雪媚娘之后就忘不了那味道了，想着要是自己也会做那该多好啊！😜吃货的我一直比较喜欢研究味道，第一次做是按照下厨房菜谱里做的。感觉味道一般，口感和我记忆中的味道差了很多，于是乎，我大冬天的排队二十多分钟，跑去鲍师傅家买了榴莲味儿和芒果味道的雪媚娘，研究好了以后也就正式出成品了😃，口感丝毫不逊于鲍师傅哦
用料：
200克糯米粉
25克玉米淀粉
200克淡奶油
15克橄榄油
50克手粉
适量牛奶
做法：
蒸锅烧一锅开水，备用
将糯米粉、玉米淀粉、橄榄油、糖拌匀，加入牛奶用打蛋器手动调成面糊糊，牛奶要分次慢慢加入。面糊调制成提起面糊滴迅速消失为最佳（由于后面才想着写教程，前面没拍照）
面糊调好，差不多水也开了，将调好的面糊放进开水蒸锅里蒸熟，大约二十分钟的样子，蒸好的面团会变透
处理榴莲，先去核，然后用勺子捣碎，再用过滤网过滤。我用的是豆浆机里过滤的网筛，目数正好，不会太细也不粗，弄好后就变成榴莲泥了（这一步很重要哦，直接影响整体口感）
这是榴莲处理完以后得渣渣，纤维组织😃这个我们就扔掉了
淡奶油加糖（根据个人口味添加），打发完后备用
把打发好的淡奶油和榴莲泥搅拌均匀，榴莲馅儿就做好了
制作手粉，烤箱120度，20分钟（也可以用不粘锅炒）微微变黄就可以了
擀皮，硅胶垫撒薄薄一层手粉，用手抹平，量一定要少，要不会影响口感
放入馅儿，对角包
小尖尖揪掉，抹上手粉防沾
团一团使它变圆，更好看一些
最后的成品哦
鸡丝凉面
夏天不可错过的鸡丝凉面
大热天里吃上一碗开胃清凉的鸡丝凉面再合适不过了！
用料：
面条
鸡腿
黄瓜
蒜、葱、姜
料酒、辣椒酱
麻酱、糖、盐
酱油、醋、香油、
花椒粉、芥末粉
做法：
准备蒜泥
芥末用开水盖上盖子提前泡好
准备辣椒酱
准备葱丝、黄瓜切丝，胡萝卜切丝用开水焯一下，
鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐
加入适量水，开始煮沸
煮沸后中火20分钟后出锅
将煮熟的鸡腿放入凉水中
待鸡腿凉后撕成丝
1勺麻将用香油稀释
准备调味汁:1勺酱油、1勺老抽酱油、2勺醋、2勺糖拌匀，如果吃辣可以放1勺辣酱，少许盐、鸡精、花椒粉、蒜蓉、1小勺芥末（这个很重要，事先用少许开水盖上盖子泡上半小时后连芥末带水一起加入）
将调味汁分多次到入泄开的麻酱中拌匀
煮面条，九成熟捞出，为了有弹性，可以不过凉水
放香油拌匀，用风扇吹2一3分钟， 边扇风便不停地挑拌，至面条基本晾凉。 吹凉后可以放入冰箱，随吃随取
放上鸡丝、胡萝卜丝、黄爪丝、香菜，蒜蓉，浇上调味汁，撒上葱花即可
成品
成品
成品
成品
家常版番茄肉酱意大利面~
老弟强烈要求要吃意大利面，做菜不喜欢完全按照菜谱，随便扫了几眼菜谱，再按照自己平常做菜的心得，立马开工~
用料：
份意大利面250g
西红柿2个
洋葱半个
肉沫按自己想吃的量
番茄酱，盐，黑胡椒，淀粉，糖，西兰花适量
做法：
材料准备，以上准备的是两人份的量~
西红柿脱皮~不怕火的用火烤或者微波炉里叮一下也行
番茄脱皮切丁，洋葱切丁或者切丝~
肉沫加淀粉，黑胡椒，我还加了一丢丢料酒，腌一会儿后，炒熟~
重新起锅，番茄块炒出红汁~
加洋葱和肉沫~翻炒一会儿，加番茄酱、黑胡椒、糖、盐~
小火熬制约10分钟~
面提前煮好，捞起后拌油，防止粘连~
最后就是摆盘啦~因为餐厅的灯是暖色调，所以拍出来有点失真，不过实际的颜色也很诱人呦~经老弟验证，味道不错~
冬菇金针菜木耳蒸鸡
蒸鸡的美味就在配料，冬菇木耳吸收了鸡汁，那个鲜……👅
用料：
半只鸡
5朵木耳
3只香菇
10根黄花菜
1勺蚝油
适量姜(沙姜)/蒜
1勺生抽
少许盐/糖
适量(可不加)盐焗鸡粉
适量淀粉
少许油/麻油
做法：
先把配料(冬菇，木耳，金针菜)浸泡切好，鸡肉斩块，蒜姜切碎备用。
鸡肉加入上面的调料(麻油或者花生油，生抽，蚝油，盐糖，鸡粉，生粉，蒜姜)腌制15分钟左右，再加入备好的配料拌匀铺平。
水烧开，放入鸡肉，大火蒸8-10分钟，美味营养简单的蒸鸡就可以开吃啦😁
绿豆馅（简易版）
用来做麻团馅
用料：
适量1、绿豆
适量2、糖
适量3、花生油
做法：
绿豆放水泡一晚
第二天搓洗掉大部分外壳，放水煮熟软烂
捞起滤水放入炒锅，加入油、糖翻炒，用铲按压，差不多就可以了
杂蔬炒饭
用料：
毛豆粒
米饭
鸡蛋
胡萝卜
玉米粒
大葱
盐
一小勺生抽
做法：
胡萝卜切粒状，大葱切成葱花，毛豆剁碎。鸡蛋打散
炒锅加油烧热放打散的鸡蛋，迅速放入米饭煸炒，加胡萝卜粒，玉米粒，毛豆碎，盐继续炒米饭散开，顺着锅边倒入生抽，炒至米饭呈分散状，加入葱花再炒一分钟即可出锅了
干炸蘑菇（超简单隔餐不软趴做法，香酥到没朋友）
一道菜品可以作下午茶，可以是零食，或是下酒菜，非干炸蘑菇莫属。
用料：
5—6大朵平菇
2个鸡蛋
3汤匙面粉
2汤匙玉米淀粉
5克盐
少量胡椒粉
少量椒盐
做法：
准备平菇5—6大朵（两个小孩的量，酌情增减食材哦），流动水冲洗干净。
平菇撕成窄条，放2克盐，抓匀，放置5—10分钟。这时会出很多水，用手把水攥干，备用。
准备面糊，2汤匙淀粉，3汤匙面粉，两个鸡蛋，3克盐，少量胡椒粉，搅匀（注意一定不要加水，开始时候会很干，快速朝一个方向搅拌，坚持就对了，搅拌到筷子能挂住条线滴下来就OK了）。
把撕好的平菇倒进面糊里抓匀。
锅中倒稍多点油，能没过平菇为准，小火，放入平菇开炸（注意炸的时候不要一下都倒进去，会粘一块，拿筷子一根一根夹进去，也不要有叠加，如果准备太多就分两次炸，炸很快，3—5分钟即可捞出）。
最后再复炸一下，1—2分钟捞出即可，最后撒椒盐（撒之前可以尝一下，根据咸淡决定椒盐多少），喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒面，完美！开吃吧，不要太酥哦。
(零失败)8寸戚风蛋糕
感谢大家一直以来对我们超级烘焙坊的支持。今天教大家做一款烘焙入门级别的蛋糕~~戚风蛋糕~~


戚风蛋糕材料套装：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-480753371.21.3b857654ok8ClR&id=579251631315

蛋糕模具 ： https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-480753371.45.66aa7654zD7ksb&id=3924545187

淘宝店铺名字 ： super烘培坊
用料：
85克低筋面粉
40克色拉油
40克纯牛奶
5个(大个一点，60多克一个的)鸡蛋
30克(加入蛋黄中)细砂糖
60克(加入蛋白中)细砂糖
做法：
用电子秤将需要用到的材料都秤好。蛋黄跟蛋清分开，(切记装蛋清的盆一定要很干净，无水无油，要不然打发会失败的哦)打蛋盆要用不锈钢，以免打烂了
5个蛋黄加入30克细砂糖，用刮刀搅拌打散，然后加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄糊里面加入过筛的面粉。
用刮刀把面粉搅拌均匀，无面粉颗粒。
蛋黄糊做好了，接下来我们来打发蛋白，这时可以先预热烤箱，上下火170度(每个人烤箱温度不同，仅供参考)
打发蛋白的时候细砂糖是分3次加入
打发到8成时的状态，提起打蛋头会拉出一条弯弯的勾
打发好了的状态，提起打蛋头看到小尖尖角的
这样已经是打发好了，如果再继续打，就会打过头了，打发过头也会消泡的
这个是打发过头的蛋白霜给大家看看
打发好的蛋白取三分之一的加入蛋黄糊中，(从下往上翻拌的手法混合蛋糕糊，不要大力搅拌，不然容易消泡)，过程要轻，快。再不会你就像炒菜那样翻吧。总之不要划圈拌。
把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀！
搅拌混合好的蛋糕糊是浅黄色，细腻光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊会很稀。
将蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
把模具放进预热好的烤箱，上下火，170度
烤约45~50分钟即可。
烤好的蛋糕从烤箱拿出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
用脱模刀沿蛋糕边划一圈，顶住底部即可脱出。
再用脱模刀在底部划一圈
完美的戚风蛋糕就怎样做好啦~可以用来做慕斯底，蛋糕胚，等等等，好好味~
超简单的鸽子海参汤
喜欢喝汤，不喜欢直接吃海参，用浓浓的肉香掩盖海参的味道！棒棒哒
用料：
1只鸽子
1-2只海参
2片姜
1根鲜春笋
做法：
取泡发好的海参一只，清洗干净鸽子一只，鸽子用水焯水一下，有鲜笋的可以切片一起放（如果放笋就不放枣和枸杞）所有食材都一起放锅里，不加盐，原汁原味，等煲汤一个小时后快好时把海参加入，3-5分钟即可！
芝士焗虾和土豆
用料：
随意虾
一个土豆
50g芝士
50g沙拉酱（蛋黄酱+日式芝麻沙拉）
做法：
准备工作：芝士+沙拉酱调和，虾破开背取虾线，土豆切片，将材料装入烤盘；
180度烤15分钟，土豆如果太厚建议多烤5分钟；
我用海苔加米饭卷着吃，不会太腻
全蛋蛋挞—随手记录
用料：
3个鸡蛋
40克白砂糖
120克淡奶油
200克牛奶
20个蛋挞皮
做法：
全有材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀
蛋挞液混合好后，过筛，200度预热烤箱
用勺子将过好筛的蛋挞液分装在蛋挞皮内，上下火烘烤25-30分钟，温度和时间不是固定的，根据自己烤箱的脾气，自行调整温度和时间
萝卜牛肉煲
用料：
适量牛肋肉
适量白萝卜
适量葱，姜，香菜
做法：
牛肋肉冷水下锅焯水，另一锅烧热水，放入焯好的牛肉、葱姜清炖。
白萝卜切块，放到煮熟的牛肉汤里煮开撒香菜即成。
高颜值乔好吃的韭菜鸡蛋馅饼
没想到那么好吃，快快记下来吼吼～
用料：
半把韭菜
1/3碗面粉
2鸡蛋
做法：
1、和面。四个饼用了1/3-2/1碗面，和到光滑，面要比较软乎。盖上盖子，醒着。
2、摘韭菜洗韭菜切韭菜，韭菜切细；热油炒鸡蛋，筷子快速滑，炒到凝固即可，要嫩一点。
3、调馅儿。韭菜鸡蛋一起搅拌，加葱花，加油，看搅拌后的韭菜表面上有油星即可。加十三香，一小撮，闻一闻有一点点十三香的味道，加一点香油。盐要最后包馅儿的时候再放！这样少出水！
4、将面团分成四个，擀成圆形，包馅成包子，拍平，擀或者摁成圆形饼。
5、锅里放少量油，电磁炉开3档烙饼。勤翻。两面金黄，出锅。
花儿馒头21*双色花（下）
昨天的菜谱没有制作过程，今天下午再做一次！从开始制作、到醒发、再到蒸熟，时间上有过渡（白天不懂夜的黑），所以颜色飘忽不定！

      此菜谱不作教程用，不准转载！有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！此花式为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
先搓两大两小的双色面团。
再擀到同等大小，即两厚两薄9cm的圆面，从下面放厚、薄、厚、薄四片叠在一起。也可用四份一样大小的面团，再擀成同等厚度的圆片。用刀背按压出六等份。

每份切至约3/4处。
提起一份，用筷子往圆心处按压。
这样。
看动图。
全部按压完进行捏合，看动图示范。
六个花瓣捏合完。
再把颜色互换一下。
动图示范。
动图示范。
捏制完成。
中间搓个圆球作花心。
颜色互换效果。
小花制作：搓一根细长面条，扭成如图形状，并用筷收紧。
成一朵小花。
中间点缀一下。
每个小花瓣捏成尖角。
又是另一个造型。
圆角和尖角都漂亮。
生胚太美丽，先晒晒再醒发。
生胚
生胚
生胚
入锅醒发至1.5倍大。今天降温转冷，锅内就放了50度左右的热水醒发。
这是醒发至1.5倍大的状态。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时10分钟，关火焖5分钟。
出锅
蒸熟不走样！
蒸好后，天都黑了！
晚上拍的效果有点差，画面灰灰的！
再来一张！
早起再来拍几张！
呵呵呵！因为太漂亮，就多晒了几张
晒
再晒
乱花渐入迷人眼！
王家香蒸青鱼肚裆
老爸出品又一道好吃鱼鱼，好久没刷下厨房，但是做饭美食一直未停。好好记录，把所有家的味道传承下去。
用料：
750g青鱼中段
适量葱花
适量蒸鱼豉油
适量蒜末
适量大葱末
适量黄酒
做法：
洗净的青鱼划水不用腌制直接下锅煎制
煎到金黄翻面继续
煎到这种程度
适量油爆香大葱蒜末
连油倒在鱼上 放糖
倒黄酒 放入蒸锅沸水大火蒸五分钟 再加葱花和蒸鱼豉油续蒸五分钟 关火焖一会儿
完成啦
湘西土匪猪肝
猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档!小伙伴们都觉得猪肝难炒，但小厨这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！
用料：
200克猪肝
3根青蒜苗
适量姜蒜末
2根红椒
2勺生粉
1勺料酒
1勺生抽
适量胡椒粉
适量油
适量香油
做法：
1.姜蒜切末，青蒜苗切段，红椒切块
2.猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，油要比平时炒菜的量多一点，放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。

4.用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。
5.加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。
彩虹馒头
有一次路过蛋糕店，儿子想买彩虹蛋糕，无奈太大一个了，就决定为了他，自己做彩虹
用料：
适量酵母
1个紫薯
适量糖
适量南瓜或者红萝卜
适量面粉
两朵蝶豆花
一小把菠菜
一个西红柿
做法：
先做出面团
橙色:胡萝卜蒸熟压泥打碎，加入面粉，糖，酵母揉成面团
紫色:紫薯蒸熟压泥打碎，加入面粉，糖，酵母揉成面团
绿色:菠菜洗净焯水打成泥取汁，加入面粉，糖，酵母揉成面团
蓝色:蝶豆花泡水取水加面粉，糖，酵母揉成面团
红色:西红柿蒸熟压泥打碎，加入面粉，糖，酵母揉成团
还可以做更多的颜色哦！
取一块面团擀平(不用太薄啊)，最小的用矿泉水瓶盖压一个小圆形
就这样一次多压些再取出
像巧克力豆吧
再以此类推，这个有点丑啊
彩虹内里
最后用一块白色的面皮包住收口，放至发酵一会儿，我等了大概30分钟，坐标海南，室温20度，冷水上锅蒸15分钟，好了闷八分钟
好啦
😍自制葡式蛋挞
自制美食过程产生的愉悦感、家人品尝开心的笑容，就是我热爱的动力～
用料：
1个鸡蛋
100克特仑苏纯牛奶
20克左右（两陶瓷勺）白砂糖
15克左右炼奶
5滴柠檬汁
6个蛋挞皮
做法：
这个我的准备材料，因为做完了怕忘记的才想起要做个记录，所以部分过程图片有欠缺用文字表达。
蛋挞皮提前准备好放冰箱。等要做的时候拿出来放置，不用提前解冻。
把以上份量的蛋液、牛奶、糖、炼奶、柠檬汁倒进大碗里，用打蛋器搅拌均匀，倒进蛋挞皮里至8-9成满。刚好够做6个蛋挞的量哦！蛋挞皮的尺寸为70ｍｍ左右一个！
放进烤箱，上下管200度左右，25分钟。我用的是长帝烤箱，每个烤箱的脾气儿不一样，要自己摸索一下适当调整温度和时间哦！
这是我用上下管190度，25分钟的成品。
这是我用上下管195度，25分钟的成品，开始出现美人痣。所以如果追求更焦糖色面或者更焦口感的话，建议加大温度，200度或210度，25分钟！
早餐主食之枫糖酥角
这个配方是国明姐姐一本书里面的，老公是个特别爱吃油炸食品，甜食的人，我呢又是一个爱做爱研究的，所以买了很多烘焙书

     把配方纪录在这里方便别人也方便自己，很好吃也很快手，早餐很快可以搞定

      对于配方里面的枫糖如果没有可以替换成蜂蜜味道一样很好的
用料：
1个鸡蛋
45克枫糖浆可换蜂蜜
55克牛奶
25克黄油融化
200克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，枫糖浆搅打均匀让雨加入融化温热的黄油搅匀
筛入低筋面粉，揉成团
包上保鲜膜松弛10分钟
擀成1厘米左右的圆饼

切成三角块，放入油锅里面炸熟，表面金黄上色就可以啦
炸好的酥角裹上砂糖就好啦，非常美味好吃，做早餐很棒哒
#麦子厨房#美食锅出品：蒜香蜜汁烤翅
蒜香味整个融入到鸡翅中，那简直是美味。刷上蜂蜜放入麦子厨房美食锅中煎烤，鸡翅表面浓浓的蜜汁颜色金黄煎嫩，谁能拒绝这样的美食呢
用料：
5只鸡翅
1个大蒜
30g蜂蜜
2大勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1勺盐
少许胡椒粉
少许椒盐
做法：
备齐所有食材
将鸡翅用刀划几刀，方便入味
将大蒜切成蒜末，倒入热水，激发蒜香味出来
将蒜末，生抽，老抽，料酒，盐，椒盐粉，胡椒粉蜂蜜全部倒入到鸡翅中搅拌均匀，用保鲜膜封住腌制1小时
使用麦子厨房蒸烤盘
在麦子厨房美食锅蒸烤盘上刷一层油，开中火预热。待指示灯灭以后，放入腌制好的鸡翅。随时翻面，待鸡翅煎至5分熟后，再次给鸡翅两面刷上蜂蜜继续煎。
盖上锅盖，小火煎5分钟，再翻面继续煎5分钟即可出锅。蒜香味极浓。超级好吃。
红烧鱼块
风干的鱼块肉质更加紧实少油，用红烧的方法烹制，每一口都是满满的鲜香麻辣。
用料：
一盘草鱼块
5-6片姜
一勺花椒
2根葱
2勺生抽
1勺红烧酱油
5只干辣椒
做法：
鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。
佐料切好备用
冷锅下油，油不要过多，免得会腻。
油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。
下鱼块，翻炒半分钟左右。
加半碗水，加一勺红烧酱油。
盖盖焖烧，过程中要注意不时的翻炒几下，这样汤汁会更加均匀入味。
汁快收干的时候加两勺生抽提鲜，再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。
完工，有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。
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欢迎探讨美食及其他。
香辣虾
用料：
170克左右虾
2只蒜
3个干红辣椒
1小把花椒
1个土豆
半根莴笋
半个胡萝卜
1个鸡腿菇小
半根大葱
半包麻辣香锅料理包
几片切粒姜
做法：
洗干净
挑虾线，剪掉尖尖的头，开背。
切片，其实觉得鸡腿菇的味道不大搭，大家可以不要。
抄水。
省油，没有炸，把虾大油煎熟。
倒头把这些料先炒了
然后加这个炒，里面有两包，我放了一包的大半，大家看口味。炒香料后，开始把蔬菜和虾丢进去炒，然后加酱油和料酒，一点点盐。有熟芝麻就撒一点下去。
哈哈哈，出品。不大正宗。少了芹菜和葱段，芝麻。
紫薯包
用料：
两个紫薯
250克面粉
50克糖
适量水
5克酵母
适量南瓜
做法：
紫薯去皮切块上锅蒸熟
把蒸熟的紫薯捣成泥
南瓜蒸熟捣成泥
在面粉里加入用温水化开的酵母、糖、适量的紫薯泥
在面粉里加入用温水化开的酵母、糖、适量的南瓜泥
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵，发成两倍大的时候拿出来排气。
按自己喜欢的形状把紫薯泥包裹在里面放蒸锅里二次醒发
醒好后冷水上锅蒸15分钟，别马上开锅，关火5分钟后再开锅，好吃又好看的紫薯包就做好了，开吃吧😄
健身也可以放心喝的牛肉汤
疫情期间不能出门，想起冰箱还有妈妈给的牛肉，本想做牛肉干，想来太耗时了，就用来做牛肉汤啦……
用料：
1000克牛肉
半根青萝卜（白萝卜也行）
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
10粒花椒
3片姜
3段大葱
3根小葱
1根香菜
3小勺韩国牛肉粉
2勺料酒
少许生抽
6块冰糖
少许盐
做法：
1⃣️牛肉切块放冷水了浸泡30分钟，目的为把血水浸出去腥，怕腥的可以延长到1小时，中间换水2～3次。2⃣️冷水锅里放入牛肉，少许料酒，葱、姜段煮沸，撇去浮末在煮约一分钟捞出，用温水冲洗干净，注意一定要用温水哦！
3⃣️砂锅倒入热水加入葱姜段，料酒，少许生抽，香叶，八角，花椒，冰糖，放入牛肉，大火煮沸，转文火煮1个半小时，期间水不够可以加热水进去。
4⃣️偶尔注意搅拌一下避免糊锅，煮到40分钟的时候把大料捞出。继续小火煮哦
5⃣️最后的20分钟里，把萝卜切块放进去，放盐和牛肉粉，搅拌几秒钟就可以，盖上盖子继续小火煮。20分钟后关火焖一会。6⃣️小葱和香菜切好放入碗里，倒入牛肉和汤开吃吧！喜欢吃辣的可以放辣椒面，胡椒粉之类的哦
炸土豆盒
用料：
猪梅肉240克
白菜半个剁碎
胡萝卜少许剁碎
鸡蛋一个和入馅中
味极鲜一勺
盐适中
老抽适中
蚝油适中
花生油少许
料酒少许
面粉少许
黑胡椒少许
做法：
土豆切片泡入水中
将肉馅剁好的白菜，胡萝卜🥕放入料酒，葱姜蒜倒入老抽，蚝油，味极鲜，黑胡椒，花生油，盐，放一个鸡蛋搅拌均匀
将两个土豆片中间加入搅拌好的肉馅
碗里放入面粉一个鸡蛋放入一点味极鲜搅拌均匀成为稠状倒入一点花生油
入锅炸至双面金黄捞出
可乐鸡翅
咸甜适中
用料：
一斤鸡翅
一瓶可乐
6片姜
3根小葱
适量料酒
适量生抽
做法：
将新鲜的鸡翅，斜刀每面划2到3下，方便入味。
加入姜片，小葱，放入冷水中，焯水2-3分钟，不用盖锅盖。焯好后捞出，洗干净，备用。（姜片和小葱不要全放，留一部分）
放入剩下的姜片和小葱，煸香出味。
把鸡翅两面煎至金黄，放一些料酒，生抽。（喜欢老抽的可以放一些老抽，本人不喜欢吃老抽，只放了些生抽）
加入可乐，微微盖过鸡翅即可，先用大火烧开，后转小火慢炖。
转大火收汁，这个是收完汁的时候图片。（看着汤汁在鸡翅中间偏下的时候，就可以大火收汁了）
好啦，成品！
炒螺螺
用料：
2片姜
适量盐
1勺油
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺辣椒酱
2个红辣椒干
10粒花椒
2勺料酒
1斤螺螺
做法：
螺螺从菜场买回来的半成品（尾巴夹掉的），或者自己买回来用老虎钳剪或者剪刀剪。
冲洗干净，沥干水，准备用。
锅中放油，放入花椒，干红椒段，生姜爆香后，放入螺螺，翻炒几下，放入料酒，老抽，黄豆酱，辣椒酱，盐，翻炒2下，加清水没过螺螺。盖上盖子煮开后再煮10分钟。装盘。开吃吧！美味的螺螺就好了！
红烧鱼
用料：
1条鱼
2勺生抽
50克糖
5粒花椒
1根葱
克盐
2片姜
5瓣蒜
2勺料酒
1勺老抽
2根香菜
淀粉
1勺香醋
做法：
把鱼杀好，洗净，背部划几刀，方便入味
把鱼裹上淀粉，下锅煎
把鱼煎至两面金黄，期间不要动。
鱼双面煎好倒入一点料酒去腥，加入提前切好的葱姜蒜，加入水没过鱼，大火烧开，加入一勺盐，一勺糖，两勺生抽，2勺老抽，一勺香醋，半勺白胡椒粉，煮5分钟
大火收汁出锅装盘，放一点葱花香菜。
咖喱鱼蛋
用料：
#主料：
10颗鱼丸
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
#调味料：
25g咖喱块
少许盐
适量食用油
做法：
准备食材。
①土豆削皮切块泡入水中（去除多余淀粉，防止氧化变黑）。
②胡萝卜削皮切块。
③洋葱切块。
①热锅冷油，放入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸，中火翻炒1min；
②加水至恰好没过所有食材，盖上锅盖，转中大火煮7min；
③放入咖喱块，继续煮至汤汁略浓时试一下味道，觉得不够咸此时可以加入少许盐，然后继续煮至浓稠。煮的时候注意搅拌防止粘锅。
起锅装盘。
水磨石早餐南瓜酱
买了一颗小南瓜🎃，想要开发一下用它来替代主食的吃法，最简单的就是直接蒸来吃。已经进蒸锅几分钟后发现还有几片面包在冰箱里，就干脆把南瓜做成酱来抹面包好了👌。
抹出来后发现，真的好像水磨石哦（因为最近在看装修，很喜欢水磨石），算是一个小惊喜吧。
老公吃了之后强烈要求我把做法记下来…虽然就是手边简单的材料做出来的，但味道还意外的挺不错。
除了抹面包，还可以用来抹蔬菜，拌沙拉，等等。可以自己调整做的健康一点，也可以用其他喜欢的材料替换。

⚠️本菜单的主料南瓜，鸡蛋的量是中等食量的2人份量，可根据实际人数和食量调整。
⚠️本菜单的调味方式并不是健康减脂用的，有需要可以去除蛋黄，不使用蛋黄酱或沙拉酱，使用减脂牛奶，不搭配面包食用。
⚠️若更改菜谱用料和用途，可适当增减牛奶的用量来调整酱的稀稠度。
用料：
约1/8个贝贝南瓜
1个鸡蛋
适量牛奶
适量红色肠类
少许蛋黄酱（或沙拉酱）
少许蜂蜜
磨皮、挤汁柠檬
少许盐
少许胡椒粉
做法：
使用贝贝南瓜，不需要去皮，把外皮清洗干净即可。（外皮是水磨石中绿色的来源）贝贝南瓜生的时候外皮非常硬，熟后变得很软，完全不需要担心影响食用。
（我蒸的是半颗南瓜，实际只用了1/4，所以两人份的量大概是一颗直径20厘米左右的南瓜的1/8。图中是做完这个酱剩余的南瓜，用来做其他的菜了）将南瓜切块放进蒸锅蒸，同时在蒸屉下的水中放鸡蛋煮（非常懒省事了🙂）。电饭煲蒸煮功能30分钟，蒸锅应该更快，只要南瓜蒸熟了就行。蒸之前我用蜂蜜在南瓜的黄色表面部分涂抹了一下，并不知道有没有用，嫌麻烦的可以省略。
红色表皮粉红色内心的软包装肠，少量切丁备用。（红色的表皮和粉色的肉肉也是水磨石色彩的来源之一）可以用其他健康的肉类代替。最好使用也有粉色或红色效果的肉类，保证颜色丰富；必须使用熟肉，因为不会再有加热烹饪过程了。
将蒸熟的南瓜放在稍大一点的碗里，先将南瓜皮那面朝上，用勺子的棱将绿色的皮适当切断成小块。（不用特别在意绿皮的大小是否均匀，不均匀才能有水磨石效果）
然后加入少量的牛奶，一边碾碎南瓜，一边搅拌均匀。（南瓜的颗粒碾得越小，酱的质感越顺滑，但喜欢颗粒感的也可以不用碾太细）将煮好的蛋剥壳，放在手中，用勺子慢慢切进碗里，适当捣碎，不要让蛋白碎的太小块。（蛋白是水磨石白色部分的来源）继续搅拌均匀。
加入蛋黄酱、蜂蜜、胡椒粉、盐适量，用带锯齿的刀在柠檬表面上刮取一些柠檬皮碎，加入碗中。（柠檬皮真的非常出清香的味道）如果觉得蛋黄酱会腻，可以挤些柠檬汁进去。（或者不加蛋黄酱。或改用其他沙拉酱，若改用甜味的酱，就少放或不放蜂蜜）然后搅拌均匀即可。
根据搅拌后的实际情况，如果有点偏浓稠，可以再加些牛奶，顺滑些比较容易在面包上抹平整。但不能过稀，太稀了不容易包裹南瓜皮、蛋白和肉丁的颗粒。最后用勺子抹在面包上，用勺背反复推抹平整就完成啦～
吃到就剩两口，能看到厚厚地抹了一层。如果想要拌沙拉🥗的话，可以再稍加些牛奶搅拌的稀一些。
超简单超好吃的火龙果香蕉冰棍
夏天热，想吃冰棍，又怕长肉，所以尝试自己做水果冰棍。家里道具少，尝试了几种，发现火龙果香蕉冰棍最好吃，做法也很简单，分享给大家。
用料：
1个红心火龙果
1根香蕉
适量牛奶
适量冰糖
做法：
火龙果和香蕉剥皮，果肉用勺子或其他好用的工具压成泥，压的彻底一点，这样口感才会细腻
牛奶加热，放入冰糖，冰糖融化即可
将前两步的原料混合，倒入模具，放入冰箱冰冻层，冻硬后就可以开始享受美味啦
角瓜塌（小南瓜塌）
从小吃到大，妈妈私房菜系列传承。
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精
做法：
西葫芦洗干净，去皮擦成丝，也可以不去皮。
擦好的西葫芦丝加适量的盐和鸡精杀出水分，一般十分钟就行。杀出水分后加入鸡蛋，充分搅拌。
加面粉搅拌至这个状态就行了。
用小火摊成薄饼状，完成。
蓝莓慕斯
各种慕斯一直是我喜欢的甜点，简单又好吃，尤其是夏天，从冰箱拿出来，冰冰凉凉的慕斯入口冰凉，遇舌就化，尤其加上酸甜的水果，甜而不腻非常适合小朋友吃
用料：
50克蓝莓
1片吉利丁片
100克奶油
10克蓝莓酱
10克白砂糖
做法：
准备材料：蓝莓、蓝莓酱、淡奶油、吉利丁片
温水加入吉利丁片，搅拌至融化
淡奶油加少量白砂糖打发
加入蓝莓酱继续打发
加入搅拌好的吉利丁水
搅拌均匀后放入容器，放冰箱冷藏一小时
在慕斯上加入蓝莓，简单美味的慕斯就做好了
素炒阳荷
几年前去青城山旅游，偶尔尝过一次清炒阳荷，从此这个味道就一直留在了记忆深处，是来自大山的感觉……
用料：
2瓣蒜
适量盐
2个青椒
少许油
做法：
新鲜阳荷，剥去老叶，清洗干净留下阳荷笋芯，切丝
配两根青椒，2蒜瓣，拍碎
热油下锅，猛火炒断生即可，出锅盛盘，开动，天然清香，回味悠长。有一种来自大山的味道，好吃😋
干锅鸡
女儿有次在外面吃后就喜欢上了吃鸡，我就买些材料自己做，没想到女儿说味道很好。
用料：
5片姜
3瓣大蒜
1小勺盐
1勺料酒
鸡(我这里用的鸡腿和翅中)
小把(根据自己口味)花椒
1勺生抽
1勺咖喱粉
做法：
鸡或者翅中鸡腿焯水，控干水后用盐，酱油，料酒腌制20分钟。
准备好材料也可根据自己喜欢的口味加些八角，香叶，葱，女儿不吃葱所以没准备。
材料到入油开的锅里，炸香后到入鸡，不停翻动。
翻到25-30分钟后的成品。
凉拌绿豆芽
用料：
一盘绿豆芽
一把海带丝
三瓣蒜
一汤勺老醋
海鲜酱油
盐
辣椒油
糖
麻油
香菜末
做法：
豆芽掐去根（觉得有点可惜），用开水焯熟（不要焯老了），用净水过凉控水
海带丝泡发用开水煮2分钟，捞出控水
取一大碗，放入熟的食材，将蒜切成末，加入其它的调料，拌匀即可食用
【牛肉水饺】
带着满满的爱心，做美食和家人朋友分享
用料：
500克牛肉
1个洋葱
2棵扁尖
1勺香油
5片姜
3勺生抽
适量盐
500克面粉
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
150克菠菜
1小把小葱
适量色拉油
少许生粉
1只鸡蛋
一杯红酒                      
做法：
牛肉加黑胡椒，花椒粉，色拉油，少许生粉，姜末，小葱末，海鲜酱油，耗油，盐，鸡蛋清，顺时针搅拌，（没有放糖，因为洋葱里的甜度适中，就不用在放糖提味了）在加红酒去腥味继续搅拌，牛肉比较干，为了让牛肉的口感嫩滑，需要分3次加清水搅拌上劲，把扁尖放清水里泡去咸味，切末拌入牛肉馅里吊鲜味，将洋葱切末放入牛肉馅里搅拌上劲提味，最后放少量香油
菠菜洗净，开水汆一下，过凉水，切碎放料理机打成菠菜汁，放入面粉里搅拌，揉成光滑的面团醒10分钟就可以包饺子啦
翡翠牛肉水饺okay
抽象白玉菇馒头
家里经常吃各种蘑菇，最喜欢的还是白玉菇，洁白无瑕的样子好美，我就在想，面粉也很白，用面粉模仿白玉菇会不会很美呢？说干就干，动手做起来吧😁
发好面，设计好步骤，没想到简单的三步就完成了一个美丽的白玉菇，还真挺像👍开心极了😊😊
一口一个吃起来很方便，更适合老年和幼儿，是老少皆宜的好食品哦！
用料：
300克普通面粉
6克酵母
10克白糖
共150克温水
做法：
所有食材备齐，如上图。
用35—40度°的温水激活酵母备用，如上图。
将面粉加入10克的白糖搅拌均匀，再加入激活的酵母先搅拌均匀然后加入约150克的温水(包括激活酵母时用的水量)和成面团，盖上保鲜膜发至二倍，如上图。
这是发至两倍的面团，如上图。
把发好的面团分成大小不等的小面团，有6克、8克、9克、10克的，取一小块面团揉光，再搓成长条，整理成前面短粗，后面细长，如上图的样子。
把搓好的长形面的粗大的那头用手整理成蘑菇的伞端的样子，一个可爱的白玉菇就完成了，是不是很简单呀😊如上图。
再搓一个小椭圆形的面团备用，如上图。
把搓好的椭圆形面团滚上干面粉垫在蘑菇的伞端和蘑菇柄交界处，因为滚上干面粉等蒸熟的时候就很容易把椭圆面团拿下来了，如上图。
依次做的所有的白玉菇馒头，放在已经抹上油的蒸屉上盖上锅盖再发10分钟，亲们看到小蘑菇们都枕着小枕头了吗？看到就对了😁这是因为怕蘑菇的伞端靠蒸屉的一面被压扁哦😊如上图。
然后开大火蒸12分钟关火，不用焖至，如上图。
洁白如玉的白玉菇馒头是不是很可爱呀😊喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦😁😁
吉野家牛肉饭
简单易行
用料：
2盒肥牛片
2头甜洋葱
盐
生抽
老抽
糖
日本鱼露
黄油
做法：
洋葱这样切即可
这种鱼露
开火化黄油
煸炒洋葱至软后入3杯水（量杯上的刻度）
入十克鱼露，少许糖、生抽、老抽、盐
煮至汤味丰满时放入肥牛片，肥牛片变色即可盛出
配着米饭开动吧！
南瓜排骨粥
其实我一贯不喜欢喝粥，但是偶尔会想起熬点粥，因为总觉得粥是家和人顺、安稳度日的一个符号，给人一种安慰。
用料：
排骨
大米
江米
南瓜
豆豉
蚝油
腐乳
鸡粉
胡椒粉
盐
做法：
排骨事先用料酒、蚝油、豆豉、腐乳汁和少许腐乳入冰箱冷藏室腌三四小时，或者过夜
大米与江米（糯米）的比例为2：1，江米要提前浸泡三四小时。南瓜去皮切成小丁
将锅中接足量水，烧沸后，将南瓜、大米、糯米全部放入，转小火大约煮1个小时
腌好的排骨冷水下锅，待锅开后看见有末子浮起即可关火，将排骨捞出，冲洗干净血末，然后去骨切成小肉碎。待米粥煮大约1小时后，下排骨丁继续煮40分钟，加盐和少许鸡粉、胡椒粉调味即可
简单做法一口酥之紫薯酥
都是为了女儿👧开始学这些的，外面买的好吃但是有添加剂，自己做的比较健康😏……手残党第一次9⃣️成功，你们都可以的，第一次写那么详细的介绍😄
用料：
水油皮用料
115克中筋面粉
38克玉米油
20克白砂糖
50克水
油酥用料
95克低筋面粉
45克玉米油
一个鸡蛋
什么红豆沙，奶黄都可以做，我家只有紫薯😄紫薯泥
做法：
简单的材料
水油皮用料揉好盖上保鲜膜醒30分钟左右……我是简单的揉一下，如果你揉出手膜更好，我是没那耐心哈哈😄
油酥揉一团，等待水油皮
自己弄的紫薯泥，紫薯切片蒸好，里面加15克左右的黄油，然后根据自己喜好甜度添加炼乳或者白砂糖，捣成泥就好
醒好然后这样准备包包子一样包好
这样口收紧
然后轻轻按压轻轻擀好面团，太重会破皮哦……然后这样折叠盖上保鲜膜醒15分钟
再擀一次，再醒面15分钟，总共醒2次哦，要有耐心哦😄
然后紫薯包进去，两头记得包好，我今天紫薯有点多了😢……然后切好一小块一小块的
鸡蛋打好
鸡蛋液刷表面，多刷两次，这样成品颜色好看
烤箱提早五分钟180度预热，然后放进去上下火180度烤35分钟放中层，每个人烤箱不一样温度肯定也有相差，根据自己家的烤箱来
成品9⃣️好了，忽略那个边剩下的紫薯酥哈哈，比较粗鲁没整的那么美观，好吃就行哈哈……
鸡丝咸泡饭
用料：
一碗隔夜饭
几块鸡胸肉
一小把黑芝麻
一小把青菜
盐
香油
做法：
鸡胸肉用手撕成条，加黑芝麻、香油拌匀（也可以在最后加黑芝麻、香油，俺是因为先拌好了）
锅中放入鸡丝、隔夜饭，加一倍的水
大火煮开，撇去浮沫，转小火
小青菜一把，洗净，切末
半小时后转大火加盐，放青菜
煮至青菜软，搅拌出锅