xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝炒鸭
这是一道快手菜，简单容易，味道酸甜可口，现在正是菠萝上市的季节，不要错过美味哦😊
用料：
半个菠萝
1/4只鸭
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
适量酒
2片姜
适量青红椒
做法：
鸭斩小块焯水→清水冲净血沫→入高压锅→加没过鸭肉的水→压10分钟→减压后倒入炒锅→加酱油、蚝油、糖→大火继续煮至收汁
锅中还有少量汁水时加青红椒、菠萝翻炒片刻
准备出锅
开吃
萝卜红烧排骨
之前在微博看到的菜谱，今天小试牛刀，没想到好吃万分。
用料：
500g猪排骨
大个头的话半个就够白萝卜
5片左右姜片
2个蒜瓣
2个八角
半个大葱
3瓶盖的量老抽
3g~5g左右糖
适量咸盐
2～4只干辣椒
2瓶盖的量料酒
做法：
猪排骨沸水煮3分钟捞出。
我是用铸铁锅做的排骨，热油，葱姜蒜八角桂皮干辣椒一起下锅，之后把排骨放入，排骨煎至微微泛黄，加入3小瓶盖的老抽，2瓶盖的料酒，3克左右的糖，加入清水，盖过猪排，大火煮沸，之后小火炖30分钟。
之后加入切好的白萝卜块，放入适量咸盐，根据自己口味调节。小火炖20分钟左右，萝卜变软，用筷子能叉透，或者根据自己喜好更软些也可以。中间过程中，适量加点清水，避免炖煮过程中汤汁被烧干。
完成。。
肉很嫩，味道很赞！注意可根据自己口味放调味品哦！我放老抽多些，上色好，萝卜也特别入味！
布朗尼酸奶挞Brownie yogurt tart
这是我根据原作（微博@tastemade）做的改造成的一个热量稍低的又好吃的布朗尼酸奶挞，6寸。💜
用料：
布朗尼
25克中筋面粉
25克可可粉
100克木糖醇
20克黄油
30克色拉油
30克黑巧克力
一个鸡蛋
装饰材料
希腊酸奶 草莓 桑葚 薄荷 坚果
做法：
1.将烤炉预热至175℃，在6寸的披萨烤盘里铺上油纸纸。放置一边待用。
  2.将黄油和黑巧克力放在碗里用微波炉每次加热20秒，直至融化。
3.把面粉、鸡蛋、糖、色拉油倒入一个大碗，用蛋抽混合均匀。  
4.缓慢加入巧克力和黄油混合物  
5.把混合好的蛋糊倒入铺上烘焙纸的烤盘，撒入杏仁片。170度烤20分钟，或烤至用牙签插进去能带出一点湿碎屑来。
6.浓稠酸奶＋桑葚搅拌成粉色的酸奶，淋在布朗尼上，然后用草莓 桑葚 薄荷 等等装饰。
完成！
特别香！
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料：
1罐豆豉鲮鱼罐头
1根苦瓜
2瓣蒜头
3勺生油
1勺酱油
小半碗水
做法：
准备材料！
把罐头打开倒入碗中备用！
 准备材料，切好，备用！
热锅冷油，放蒜蓉炒香！
炒香蒜蓉后放豆豉鲮鱼！
一起翻炒均匀！
炒香豆豉鲮鱼后放苦瓜！

转中火翻炒均匀！

放小半碗水！


转中小火，盖上锅盖3分钟时间！

3分钟后放1勺酱油
炒干水分即可上碟！
香气诱人，超好吃哦～
💕又香又下饭的豆豉鲮鱼炒苦瓜，
🍲🍲🍲🍲会让你吃多几碗饭哦！💕
蕃茄酱肉丸意大利面 spaghetti con le polpette
蕃茄酱肉丸是意大利人很喜欢吃的一道菜。一般会配面包吃，最后都会用面包把盘子擦的干干净净，不浪费一点酱汁。
但是加入意大利面，这就是一道 Italoamericano 的食物，是意大利人到美国后把鲜美多汁的肉丸和意大利面放一起，创新出来的，这道食谱受到很多人的欢迎。在迪斯尼的卡通电影中: 小姐和流浪汉，就有一个片段是两只狗在星空下吃着肉丸意大利面然后吻在一起的桥段。
用料：
肉丸配方：
200克绞碎的牛肉
200克绞碎的猪肉
30克面包碎
1个鸡蛋
50克奶酪粉
适量欧芹菜碎
少量肉豆蔻
少量盐
少量胡椒粉
煮蕃茄酱意面：
400克意大利面
700克蕃茄酱
1瓣大蒜
少量洋葱
少量橄榄油
少量盐
做法：
取一个盆，放入搅碎的牛肉和猪肉。加入打成碎末的面包（面包用欧式面包的内芯，不要用外皮，用料理机打碎），奶酪粉，鸡蛋和欧芹碎。再加入少量肉豆蔻，盐和黑胡椒，把全部原料用手搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟。然后全部搓成肉丸
现在准备番茄酱汁。取一个锅，加少量橄榄油，放入大蒜，洋葱碎，煸炒出香味。然后加入番茄酱，盐和少量水慢慢熬煮。煮10-20分钟后，加入肉丸，继续小火煮半小时，肉丸酱汁就准备好了。
在肉丸快煮好的最后10分钟，取一个锅煮意大利面。在水中放一勺海盐，水开后放入意大利面，根据包装上的时间煮，一般10分钟左右。
最后把煮好的意大利面拌入番茄肉丸的酱汁中，搅拌均匀，开吃。
番茄牛肉通心粉
用料：
两人份通心粉
250克牛肉馅
2个西红柿
挤挤装一包意大利番茄面酱
半个洋葱
适量罗勒碎
做法：
西红柿去皮切丁，洋葱切丁。
买了现成的牛肉馅是250g份量，两个份的面刚好。
现成的意大利番茄面酱，省心调味。
还有增加风味的罗勒碎。

同时可以在煮通心粉。
橄榄油润锅后加入洋葱炒出香味。
洋葱靠边放入番茄丁炒出少许红汁。然后混合洋葱翻炒。
把番茄和洋葱靠边，放入牛肉馅。牛肉里有油脂所以不需要多放油。
冒着油脂的状态。
混合一起。
挤入番茄面酱翻炒。我感觉挤少了。因为挤挤装的是两个人的份量。我还留了点。
加了少许开水。
看日剧里做意面的会在这一步加入黄油增加香味。刚好有现成的就满丢入一块。没有就算了。因为味道好像也没分辨出来。
倒入煮好的通心粉。
充分快速拌匀。

出锅前这个样子。我有在最后撒点罗勒碎。有香草的香气出来。
装盘。完美。
火腿玉米沙拉吐司
今天做整形吐司。说到“整形”，花牛还是个小菜鸟。因为面包机的方便快捷，所以几乎都是一键式操作；最多是取出随便包着馅料。牛妈说面包机的方便倒是成全了我的懒惰。不过会尽力做到最好，可能会很丑；但还是要加油！
果然很丑，哈哈~但真的很好吃！！
用料：
260克面包粉
150克清水、鸡蛋
30克砂糖
30克植物油
10克奶粉
4克酵母
3克盐
50克玉米粒
100克火腿
适量沙拉酱
做法：
面包桶内依次加入清水、鸡蛋、糖、盐、粉类，酵母放上面；选择“自定义和面”，时间20分钟；
运行20分钟后，选择“英式/和风”程序；烤色选择“中”，重量选择“750克”；按“启动/暂停”键；
运行到第二次“和面”程序时放入植物油，3次搅拌2次醒面过程；
第一次发酵后“暂停”面包机运行，取出面团及刀片；
把面团松驰10份钟，擀开成长方形；将馅料均匀的涂抹在面团上，然后对折，卷起放回面包桶内；
按“启动/暂停”键，继续发酵，面包机程序自动进入烘烤模式，提示音响起，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片食用。
烤翅根，很美味哦
至从买了烤箱后，经常忍不住用烤箱做菜菜，今天这道菜，很简单，很简单，零基础都可以，但是菜品出来后很美味，且有卖相哦！
用料：
5根翅根
一袋鸡翅腌料
适量黑糊椒
适量油
做法：
先把鸡翅根加腌料加黑胡椒，腌一天，放冰箱哦！
烤前加适当的油哦，是为了避免鸡翅烤糊，同时，烤出的颜色也漂亮
先用锡纸包住，220度20分钟，这次的目的是让鸡翅根熟了
然后打开锡纸，再烤十分钟，期间要翻一次，为的是让鸡翅根的颜色漂亮
成品
西芹苹果汁
用料：
1根(不要叶子,叶子留着咱一会做别的)西芹
1个苹果
小半个柠檬
适量蜂蜜
适量(凉白开也可)纯水
做法：
西芹洗净,掰成一小段一小段的,去硬纤维
苹果去皮,去核,切块
柠檬用挤器挤汁
各种材料放在榨汁机里,呼拉拉转转就好了
酱肉包子馅
亲们，喜欢肉的可以多加肉，还可以加木耳、香菇、粉丝………配方里面只是肉和糖的大致比例。有时候流程我都会弄错，但是、但是:加这些佐料肯定不错的
用料：
适量水
50克猪肉
3克白糖
适量酱油
适量油
一小勺醋
做法：
猪肉剁馅，木耳（或者香菇）泡发，切碎。（这个季节的笋子也可以，先出水，再切碎）
加榨菜颗颗（细些），红苕粉，水，白糖，木耳（或者其他拌菜）搅拌均匀，
热锅加油，放拌好的肉馅。炒熟，加醋，生抽，葱花，起锅！
自制白凉粉
用料：
50g凉粉
1000克/250g清水
做法：
拿250g的水化开50g的凉粉，奶锅内放1000g水烧开，水开后边搅动开水边倒入化好的白粉，烧开关火放凉就自然凌结了
可以直接淋上糖浆或者做成四果汤之类的
下饭神器梅干菜烧排骨
梅干菜真是百搭菜，随便哪个菜都可以跟它搭配，我们宁波人梅干菜常跟肉，鱼，土豆搭配着吃，今天我来教大家烧梅干菜烧排骨。
用料：
500g肋排一根
500g梅干菜
酌情料酒
酌情生抽
酌情冰糖
3-4颗大蒜头
做法：
排骨洗干净
梅干菜泡个1小时，洗干净
1.排骨飞下，控干水。2.大蒜头下油锅煸炒，下排骨，炒到排骨，略黄，可以下霉干菜炒下，加料酒，生抽，冰糖，热水，给它小火焖煮到排骨变软了就可以启锅开动了吃了。
香烤鸡翅中
香嫩入味特别方便夏季吃！
用料：
5个鸡翅中
4勺料酒
适量切成碎末姜
5、6个切碎蒜
孜然粉
做法：
鸡翅中洗净，用小刀在翅中正反两面各划两刀，以便调料好入味，再放入小盘里。把姜末蒜末放碗里，倒入适量生抽和料酒，拌匀，再将调料均匀倒入装翅中的小盘，适当翻下翅中，让翅中每个面都抹上调料，套上保鲜膜放冰箱至少三个小时冷藏入味
直接已浸入味的翅中摆入烤盘，均匀撒上孜然粉，盖上烤盘。
烤箱设定220度时间15分钟
藕片杏鲍菇炒腊肠
用料：
1个杏鲍菇
半个藕
1根腊肠
若干葱白
半勺食醋
少量水
做法：
准备食材
藕、杏鲍菇、腊肠切片;选用葱白，切碎
（喜欢什么样子的就怎么切）

烧热锅，小火，锅体微倾斜，较低处放少量油（不滑锅），随后放入葱白段;另一端放入腊肠，用腊肠产生的油脂润锅。

待葱白产生香味后，调至大火。
放入杏鲍菇，需要均匀沾到油，大概1分钟后，把锅内食材搅匀，接下来放入藕片，盐和鸡精。
翻炒均匀，至藕片断生
加水（防止干锅）和少量食醋，不建议放淀粉水，翻炒，小火焖煮1-2分钟
香辣干豆腐卷
在下厨房看见干豆腐这做法，参考几位大神的方子，自己改动，记录下来……
咸淡可按自己口味添加，一定要用深一些的容器炖煮(汤汁要没过干豆腐卷)～
此菜谱也可做香辣鸡蛋，鹌鹑蛋，都好吃。
用料：
3张(250g)干豆腐
8个干辣椒
1个八角
2片姜片
2片香叶
3根(1米2长)棉线
900g清水
调料汁:
20g冰糖
2盐勺精盐
2盐勺鸡精
5匙生抽
1匙老抽
1匙香油
1滴耗油
做法：
准备材料～
调料汁:
碗内放入冰糖，加入精盐，鸡精，生抽，老抽，香油，耗油搅拌均匀～
图中(绿色的就是盐勺，不锈钢的就是匙)。
干豆腐洗净控干水份铺平放在案板上～
对折干豆腐～
从一侧对折点卷起～
卷成螺旋状(尽量卷紧些，做好不松紧密)～


从干豆腐一头用棉线系起来(头压着)～
一圈一圈的缠绕(收尾也是压起来)～
依次系好全部的干豆腐卷～
汤锅内放入干辣椒八角姜片香叶炒香～
在放入调料汁炒一会～
倒入清水(一定要深些的锅)～
逐个放入干豆腐卷～
将干豆腐卷都放进汤锅内，大火烧开，盖上盖子，转小火慢炖煮40分钟～
炖至汤汁浓稠即可～
捞出装盘晾凉～
去棉线(从压着的一头打开)～
轻轻松松将全部棉线去除～
将干豆腐卷切成均匀的小段(虽然内里发白，但是味道进去了)～
绑着棉线的部位，纹路很漂亮～
觉得内里颜色浅的，可放进浓稠的汤汁里浸泡5分钟，颜色就深了～
沥干汤汁，装盘～
来一块吧😄～
树莓奶油可丽饼
可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，很流行的一种美食。
用料：
120ml牛奶
两个鸡蛋
80g中筋面粉
50g细砂糖
15g无盐黄油
做法：
将牛奶、鸡蛋、糖混合成蛋奶糊，如果有香草精可以抵几滴下去，把面粉筛入蛋糊搅拌到无颗粒，加入融化的黄油混合备用。
平底锅加热抹一点黄油，倒入一小勺蛋糊，摇动锅子让蛋糊摊成圆形，凝固后马上翻面约几秒后就可以出锅，然后继续以上步骤，直接摊完所有蛋糊。
打发200ml淡油，加入炼乳拌匀，在可丽饼里面抹奶油，叠起来，摆上自己喜欢的水果淋上枫糖或蜂蜜就可。如果买不到树莓，当季的草莓也是不错的选择。
汽水肉（宝宝版）
我们老家喜欢给孩子蒸汽水肉，昨天听邻居提起，觉得这个做法蛮适合宝宝的，我家里剩了点西葫芦，就随手加了进去，可以选择不加，或者替换别的时令蔬菜，健康又美味，适合出牙的，有一定咀嚼力的宝宝。
用料：
50克猪肉
一个土鸡蛋
若干西葫芦
盐
橄榄油
玉米淀粉
做法：
肉洗净，剁成肉末。
加入一只鸡蛋，少量盐，橄榄油和淀粉，搅拌均匀。
西葫芦切丁，我切的略大，蒸的时候会出水，缩小变成小丁，帮助宝宝练习咀嚼。
蔬菜丁平铺在肉末上面，我的比例是1:1，希望宝宝多吃点蔬菜^_^
上锅隔水蒸十几分钟，成品。拌面或者米饭都可以。
韭菜鸡蛋馅饼
韭菜鸡蛋馅饼
刚出锅最好吃了 
脆脆的外皮
用料：
少许韭菜
两个鸡蛋
少许面粉
适量热水
少许葱花
做法：
鸡蛋打散，
韭菜切碎，
用热水和面，并揉均匀，醒发5分钟
这个时候可以准备馅
锅中倒少许油，把鸡蛋炒碎
盛到韭菜中，
加入葱花，
少许酱油，鸡精，盐
搅拌均匀
面团揉匀，切成均匀大小
把切好的面团擀成圆皮儿
中间厚，四周薄
放上馅
像包包子一样包好
把馅饼翻过来 轻轻压扁
锅中小火，加油，
放入馅饼
大约10分钟就能熟
双面煎之金黄
一定要小火，不然容易糊
出锅啦
白切鸡
原滋原味的鸡肉味！
用料：
三黄鸡一只
姜，小葱，盐，植物油，适量，冰块
做法：
三黄鸡一整只，清洗干净。
用锅烧一锅水（量在能够没过整只鸡），放入姜片，小葱，再准备一盆冰水（将冰块放入冷水中即可）放在一旁备用，待水烧开后将三黄鸡整只放入开水中，三秒钟之后拿出，放入冰水盆中冷却（这样能使鸡皮快速收缩，使鸡皮更加爽脆），然后再将鸡放入开水中，三秒钟拿出，再放入冰水中，如次反复三次之后将鸡放入开水盆中，调整火候至水将开未开的样子，五分钟之后关掉火，用锅盖将鸡盖起，焖5分钟然后将鸡捞出放入冰水之中，待鸡肉完全冷却后拿出切片装盘。
姜，葱适量切成末放入蘸水碗中，再用锅烧适量植物油，倒入蘸水碗中，放入盐调味制成葱油蘸水即可享受美味的白切鸡了！
香蕉核桃葡萄干蛋糕
昨天买了几个熟透的香蕉，今天准备做蛋糕，顺便把家里剩下的核桃葡萄干也都用上，一样一点胡乱搭，哈哈！结果太好吃啦！😂😂
用料：
3根香蕉
4个鸡蛋
220～300克低粉
30克细红糖
20~40克白糖
40~50克炼乳
3克食用小苏打
6克泡打粉
60克左右生核桃
50克左右葡萄干
1个23cmX27.5cm烤盘
85克玉米油
各适量熟黑白芝麻
做法：
1.熟透的香蕉3根去皮切段，放入一个干净无水的盆内；
2.用压泥器压成泥备用；
3.低粉，泡打粉，苏打全部称好，放入一个干爽无水的碗内用勺子搅拌均匀，葡萄干洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干水备用，23厘米完×27.5厘米长×4.5厘米高的烤盘一个，倒入一丁点植物油，用刷子刷均匀铺上烘焙不粘纸备用；
4.分别把玉米油，鸡蛋，白糖，红糖，炼乳倒入压成香蕉泥的盆内；
5.用蛋抽搅打均匀至无明油状态；
6.把低粉，苏打和泡打粉一起过筛倒入香蕉混合物盆内，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，接着把事先备好的葡萄干也倒入里面一起翻拌均匀；

1.烤箱190度预热10分钟；
2.趁着烤箱预热，把翻拌好的香蕉混合物倒入事先备好的模具内，上面放入核桃和芝麻；
3.放入烤箱，烤箱转180度中层烤40~45分钟，注意中途观察上色程度盖锡纸，以免顶部烧糊；这个烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气而决定它的温度和时间，没有固定的数字；

当定时铃响，烤好后马上出炉，烤盘震荡1~2下后捯扣晾凉，如果有两个烤网架，那就麻烦再倒扣一次，正面朝上就OK啦！烤好后的香蕉蛋糕实在太香啦！用儿子的话说~香味都飘到楼上去了，😋😋超级好吃，甜度适中，里面还掺杂着葡萄，核桃，芝麻的香味，，嘿嘿！不说了，发到朋友圈个个都想来吃😂😂

来张侧面图😂
番茄滑蛋
用料：
三个西红柿
两个鸡蛋
适量油
适量盐
适量糖
做法：
1、鸡蛋打散，热锅下油，小火倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固即可。
2、热锅下油，倒入番茄翻炒至番茄变软，加适量水、糖，融化后加盐。
3、熄火后倒入鸡蛋液，让锅里的热气烘熟鸡蛋。
素鸡红烧肉
香素鸡会炒着吃，白色素鸡我只会炒只会和肉烧，呵呵，很下饭哦！
用料：
五花肉
素鸡（白色，不是香素鸡）
生姜
黄酒
八角
香叶
做法：
用一个大一点的碗倒入酱油、小半勺盐、一勺糖、温水（能把素鸡盖过就行），留备用
油倒入锅中加热（稍微多一点），把素鸡放入锅中煎炸至金黄就可以了。放到先前准备的碗里面泡十五分钟左右。
把肉和生姜切成片（厚薄根据自己喜欢），把生姜煸炒一下（用炸素鸡的油锅)，放入肉片翻炒至变色，倒入老抽翻炒。
把八角香叶和先前泡的素鸡连汤汁倒入锅中，盖上盖烧十分钟再翻炒一下，根据自己口味轻重再加入盐，再焖五分钟左右，加入调味料即可。
西芹腊肉
用料：
一块腊肉
少许西芹
两个辣椒
做法：
将腊肉用开水煮一下，煮到用筷子能扎透，口感不太咸为止（咸淡自己掌握）盛出，切小块薄片备用
将芹菜和小米辣收拾干净，斜着切刀，备用。
起锅烧油，油热放入小米辣炒出辣味放芹菜爆炒，随后放腊肉多次翻炒，称出即可。
宿舍快手豆角炒肉末
今天去市场门口有个摆菜摊老阿姨叫住我：靓妹！（广东叫谁都是靓仔靓女）今天的豆角很新鲜哦～
   我看了看确实新鲜，装袋的时候阿姨还说：“你们年轻人就要吃新鲜的嫩豆角，旁边比较老的我不给你装哦”哈哈
    豆角炒肉末是我家常吃的一道菜，
用料：
1把嫩豆角
150克肉末
2瓣蒜瓣
1个干辣椒
适量盐（肉末）
1汤匙淀粉（肉末）
0.5汤匙生抽（肉末）
几滴老抽（肉末）
汤匙就是平时喝汤的那种陶瓷汤匙
做法：
肉末加入调料拌匀待用
豆角洗净切丁，一厘米左右吧！
蒜瓣去皮切切
干辣椒洗净控干水分切了
热锅冷油，油热后下肉末
迅速用筷子划散
加一丢丢老抽让肉末看起来不那么白，有色看起来比较有食欲（一丁点就好啊！不然就黑了😓很丑的，也很难吃的）
肉碎熟了盛出备用
锅里再倒一点油，放入蒜头辣椒炒香
蒜头辣椒炒香后下豆角，一边炒一边往里头洒水，每次炒到水分快蒸发就往里边洒水，水不要多（用手捞一点扬进去就行）
 大概洒水两到三次，用水蒸汽会熟的快
  
豆角一定要炒熟，不然吃了要哦豁的！！
炒到豆角翠绿！透明！软身！后加入熟肉末
放盐，少许生抽，几粒味精炒匀后关火！

美死了！虽然呛得泪汪汪，但是吃到嘴里真的没话说！
烤箱--烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
做法：
烤箱，先预热10分钟，上下200度
我买的是超市卖的腌制好的新奥尔良鸡翅。所以完全没再加工，只有用刀划了几下。
直接放进去，上下烤200度。总共烤了20分钟。我每设10分钟翻一次面。
红烧划水-一鱼三吃之一
我们厨房今天做了一鱼三吃，先分享这道简单的家常菜，希望大家看得开心，吃得愉快！
用料：
1条鱼尾
2克盐
4克料酒
2根葱
2片姜
1瓣蒜
2克盐
3克糖
5克生抽
1克老抽
1克蚝油
1个干辣椒
1克醋
0.5克白胡椒粉
1克味精或鸡精
适量食用油
适量水
做法：
鱼尾洗净，改刀，准备好用料，并用盐2克和料酒4克腌制鱼尾，20分钟即可
腌制好的鱼尾，下油锅炸制或煎制，盛出备用。一个人忙忘了，没拍照，就用葱姜蒜替代啦，见谅
另取一锅，倒入少许底油，煸香葱姜蒜。
倒入煎好的鱼尾，依次加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、醋和没过鱼尾一半的水一起，大火煮2-3分钟改中小火，煮至汤汁稍浓稠，再转大火，煮半分钟收汁，关火下味精。
好啦，上菜吧！
第六步，哈哈，吃吧，下一个菜，敬请期待，我们不定时更新
必点凉菜果仁菠菜
有时候很饿很饿的去饭店吃饭，恨不得点的菜立马就上。凉菜必须先来一个，上的快，那么果仁菠菜就是我的首选，想着那酸酸甜甜的味道和嘎嘣脆的花生就流口水。现在是菠菜正当季的时候，吃应季蔬菜好处多，菠菜是我餐餐必备啊。
用料：
半把菠菜
1小把木耳
两把花生
1瓣蒜
半勺糖
2勺醋
1勺味极鲜
半勺盐
1勺香油
做法：
锅中放入少许油，中小火，又不太热的时候就放入花生米，不停搅拌。花生皮差不多都裂开的时候就OK了。
嗯，就是酱紫了，沥油放入盘中。热的时候不脆，放一会儿就是脆脆的了。
另起锅烧水，水开后放入菠菜，保持一直开锅，大概30秒就可以捞出，按压出多余水分。木耳我已经提前一晚泡发了，放入锅中焯水1分钟的样子捞出。
将上述调料都放入小碗中，调匀
最后倒入调料撒些芝麻就OK啦。
红烧桂鱼
用料：
1条桂鱼
根葱
片姜
勺酱油
克糖
勺生抽
半个洋葱
青椒圈红椒圈
蒜
做法：
1.桂鱼提前用盐、料酒、姜丝腌好
2.蒜切末，红椒切末，洋葱切丝，青椒切圈
热锅热油，下桂鱼两面炸至金黄，捞出
4.热油下姜蒜末红椒末洋葱翻炒，倒入生抽老抽蚝油鸡精微糖调的汁
5.放入鱼焖几分钟
6.撒青椒圈增色，入淀粉水勾芡
老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」
老北京炸酱面精髓自然是炸酱，酱炸得好基本就成功一大半儿了。炸酱的步骤是跟家里长辈讨的，这位长辈退休前可是某京城老字号的厨师，家有一老如有一宝哈哈哈，啥都会做啥都好吃！
用料：
量是2人可以吃4-5顿的（记得放冰箱）🍯炸酱
250克五花肉
150g黄酱
150g甜面酱
5-6片姜
1/4根葱
1勺鸡精
量是2人1顿的🥗菜码
1/2根黄瓜
1把豆芽
1把黄豆
1小把香椿
几瓣大蒜（就着吃太香）
做法：
头天晚上把黄豆泡上，吃前煮20分钟至熟。
煮黄豆的时候准备姜末、葱末和五花肉丁。五花肉量：喜欢吃肉丁很多的就300g，我放了250g觉得足够了。黄酱和甜面酱用的是老字号六必居的，没有的话就有啥牌儿用啥牌儿吧，比例是1:1，各放一袋，后期就不需要放糖等调味料了，也不需要再尝再调整，而且每次做的味道都是一样的，不会这次咸下次淡的，烹饪水平相当稳定哟。
准备菜码：香椿的营养价值很高（具体请百度）而且拌在炸酱面里不要太好吃哦。放在盐水里泡15分钟杀菌，焯水1分钟（为了去掉亚硝酸盐和硝酸盐，不影响味道）。捞出控水后切碎末。当然如果你对这个过敏或者不喜欢这个味道，也有很多菜码可以替换，比如圆白菜丝、心里美萝卜丝，芹菜碎，爱吃啥放啥
香椿泡盐水的时候切黄瓜丝，以及给豆芽焯水。（这时间把控的，啧啧，表扬自己！哈哈哈）
炸酱来咯！下油先炒姜末，为了给五花肉去腥。
下肉丁把水分炒出来后，放少一半的葱末炒（剩一多半的葱花在最后关火前放），然后把1袋黄酱和1袋甜面酱放进去，可以用清水涮涮袋里残留的酱然后都倒锅里，开始咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟（如上视频）……
……10分钟后……放剩下的葱花，放1勺鸡精，关火
看看这酱，啧啧，黄瓜蘸酱都好吃得不得了，晚上的减脂餐也有了🧏🏻‍♀️
一样儿来点儿，再来几瓣儿蒜，人 间 美 味
妈耶 爱死我自己了
好吃的雪媚娘来啦！
好看又美味的雪媚娘来啦！放在冷冻里冻成雪丸子，味道爆棚啦！
用料：
260克糯米粉
80克玉米淀粉
40克黄油
430克牛奶
115克细砂糖
适量熟糯米粉
做法：
准备材料，除黄油外其他材料混合搅拌均匀
过筛后加入黄油，直接上锅蒸熟
出锅后，黄油揉至均匀备用
面团分割成大小均匀的小剂子
擀成饺子皮，挤入打好的奶油，放入各种想吃的水果，奥利奥，包好成型就👌
排骨冬瓜汤
祛湿利尿消水肿还有美白的功效哦
用料：
一斤冬瓜
一条排骨
适量姜、料酒、盐
少许枸杞、葱花
做法：
排骨跺小段洗净飞水去血水
冬瓜代皮洗净切块
取砂锅放足量水烧开放姜片、料酒排骨烧滚转小火煲一个钟
放入冬瓜烧开转小火煲半个钟放入枸杞盐煮两分钟起锅撒上葱花即可
鲍鱼汁焗海参
海参营养丰富 ，这样焖煮， 味道香浓，加上西兰花，不油不腻。
用料：
两个(发好)海参
2个(发好)花姑
适量虾米
2勺鲍鱼汁
1小勺酱油
适量盐
一个西兰花(可用其它代替)
适量油
1小勺生粉
做法：
把海参、花菇切小块，热油锅 爆炒花菇虾米出香味，这时关小火下海参、鲍鱼汁，酱油，再下水满过食材，加盖。开中火，焖至水快干下生粉水勾芡。
在焖海参的时间里，洗净西兰花，切小朵，锅里煮开水，下一点盐、油，下西兰花煮熟，捞去，摆盘 ，再把焖好的海参装盘就好。
蒸槐花，鲜嫩美味
先蒸后炒
用料：
500克新鲜槐花
半个洋葱
1瓣大蒜
做法：
网上买的新鲜槐花，满满一箱，非常新鲜
1⃣取出一些新鲜槐花，洗干净，把杂质挑出来，控水2⃣倒入一些食用油，搅拌均匀，加一些食盐，五香粉，搅拌均匀，加入面粉，拌均匀，让每粒槐花都裹满面粉3⃣大火上锅蒸15分钟
锅内加热油，油多一些，加入蒜末，洋葱，大蒜，加入辣椒粉，五香粉，炒香后倒入槐花
炒的粒粒分明，尝尝味道，调味，就可以吃了，非常好吃😁我就喜欢这么干吃
零失败完美浮云卷的秘籍
浮云卷一直是门店售卖的主力军，她柔软细腻的质地让人念念不忘，幸福感爆棚。要做出完美的浮云卷蛋糕胚是关键，此配方使用的是先加热面糊再拌入蛋白霜的做法，这样的做法保留住了水份，让蛋糕卷的表面不易开裂，同时面糊过筛让蛋糕胚无比细腻。非常值得一试的配方。有几点要注意的：1加热面糊时，面糊不能煮过这样失去了水份，蛋糕胚变得粗糙也容易开裂。2.蛋白霜不能打太发，湿性打发即可，呈弯钩状，混合好的面糊是可流动的状态，表面不用太使劲抹就能抹平。3.淡奶油的打发，由于蛋糕胚偏软，淡奶油还需要拌入卡仕达酱所以淡奶油可以打过一些有点粗糙的状态，这样和卡仕达酱混合后才有支撑力。
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用料：
#蛋糕胚 2盘
560g牛奶
90g黄油
2.5g盐
173g蛋黄
70g糖
90g低筋粉
270g蛋清
100g糖
#卡仕达酱
5g香草籽
225g牛奶
25g淡奶油
45g糖
45g蛋黄
11.5g低筋粉
11.5g玉米淀粉
25g黄油
470g淡奶油
做法：
将蛋黄和糖打发泛白，糖和蛋黄结合易结块所以一定要及时打发
筛入低筋粉，低筋粉过筛也是蛋糕胚细腻的关键哦
牛奶和黄油煮沸，期间不停搅拌防止糊底
分次倒入刚才的蛋黄糊中，一定要分次，o牛奶的温度过高会让蛋黄变性影响蛋糕胚
再将蛋黄牛奶混合液倒回锅小火加热同时不断用蛋抽搅动，直至有纹理产生，可流动状态离火
加热过程中，可能有部分蛋黄过熟，所以这部要过筛
打发蛋白和糖打发，不用打太发，湿性打发，提起打蛋笼，蛋白霜呈弯钩即可
蛋黄糊降至50度，分3次将蛋白霜翻拌手法拌入蛋黄糊中，50度很关键，过低蛋黄糊状态会很浓稠翻拌易消泡，过高会直接把蛋白霜烫熟
倒入铺了烤盘纸的28*28烤盘中  用抹刀抹平 上火180 下火160 烤15分钟 转上火190 下火160 烤3-5分钟
烤好后，放室温放凉才可以卷哦
卡仕达酱：将蛋黄和糖打发泛白
香草籽用小刀剖开取籽和牛奶淡奶油煮沸
筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
煮沸的牛奶分次倒入蛋黄糊中
倒回锅中小火加热，不断搅拌防止糊底，当出现纹路的时候离火
细腻的关键过筛
过筛后加入黄油，一定是热的状态加入哦，搅拌后用保鲜膜贴面冷藏备用
待完全冷却后再次过筛，冷却会是使蛋白凝固，过筛更方便和淡奶油混合
打发淡奶油，打发至有点粗糙的状态
分次和卡仕达酱拌匀，
蛋糕胚撕去烤盘纸，桌上放一张烤盘纸，蛋糕胚底面朝上，奶油放入裱花袋挤在蛋糕胚的1/3处
放上一排芒果，水果可以按喜好放
再挤奶油将芒果包裹住，用一根圆棍将烤盘纸一头卷起，将蛋糕胚向前卷
一直卷到另外一头，取出刚才的圆棍，用尺子在蛋糕卷下方收紧
去掉表面烤盘纸，用圣安娜花嘴挤表面奶油
放上喜欢的水果装饰，大功告成！
蒜泥酸辣凤爪
最近二师兄价格上了天，改换吃别的了，买了两次鸡爪，就想到之前吃过私房做的凤爪很美味，要不要自己试一下！
用料：
二斤鸡爪
2根香菜
2勺白醋
半勺酱油
1勺香油
1片姜
1勺料酒
1大勺糖
适量盐
一头半大蒜
2大勺泰式酸辣酱
随意泡椒
做法：
2斤鸡爪剪去指甲冷水放料酒姜末泡一小时去腥，（泡一上午，有空换换水，效果更好）把鸡爪放锅里放上姜葱香叶花椒八角煮，水开改中小火煮十分钟，捞出放入凉水，这个季节有点冷！直接放自来水就好了。
多洗几次，洗的凉透了，泡一会，再用剪刀开鸡爪去骨，这个骨头如果不去，直接剁，吃着不方便，也会有点腥！我可能比较敏感！😊😊
去掉大骨就可以了！
去完骨是这样，这时剪开的这个地方还是有腥味的。再多洗几次，洗的水面基本没油花！
放上剁碎的蒜，姜末，糖，盐，一点生抽酱油，剁椒剪碎，甜辣酱，醋，香油拌一下！盐先少放点，后面味不够好调整！
看看，颜色就是稍微有一点酱油色就可以的，不要搞的太黑！我这会放的甜辣酱有点少，后添的，我又忘拍了，所以要比这个多点红才是正解！🙄🙄
这是我今天用的醋和甜辣酱，超市买不到就找马爸爸！白醋也可以！就用家里不锈钢小勺，放两勺，慢慢调，别急！
放点香菜上桌，美的很！
多余的装瓶冷藏能吃两天！我不喜欢吃放柠檬的，总感觉柠檬有点苦涩，放了就不完美了！
超级好吃的豆结红烧肉
用料：
500克五花肉
15个左右豆结
3瓣蒜
3片姜
8颗冰糖
3个干辣椒
一小勺生抽
一小勺老抽
适量香料
适量盐
一勺料酒
做法：
1、准备一斤带皮五花肉，不要选太肥的，洗净后过水煮一下，煮到肉变厚实，切开的时候中间的肉没有血水就可以了。                        2、准备蒜、姜干辣椒切碎，有葱的话可以切成段备好。然后豆结用水冲一下，放着备用。
1、把煮好的肉切成块，大小可以根据自己的喜好，我是喜欢吃干一点，方便炒所以切的稍微小一点。                                              2、锅里放一点油，放入冰糖，小火融化冰糖，小火避免糊了。等到糖化后，有点粘稠的感觉后，放入切好的五花肉翻炒。
等到肉四面都有焦糖色之后，加入姜蒜辣椒等配料翻炒，最后加入豆结再翻炒一下。
加入生抽、蚝油、胡椒粉、花椒、料酒、盐等，加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖。
小火煮30-40分钟（如果吃得耙的可以多煮一下），因为加了水，所以最后加入一点盐增加盐味（可以根据自己的口味添加）。  大火收汁装盘，撒点芝麻，让人垂涎欲滴的豆结红烧肉就完成啦！                                             两个人就把红烧肉光盘了！
红豆土司包
用料：
265克1高筋面粉
5克1酵母
28克1糖
23克2鸡蛋
132克2清水
23克3黄油
2克3盐
50克蜜红豆
做法：
和面看其他配方
取480克面团，分成三份，双手揉圆，松弛15分钟

擀成28CM长舌状，松弛15分钟
收口朝上，擀成长条，和模具同宽，包入蜜红豆，，放入模具，收口朝内侧。放入醒发箱至8分满。即，离盖一指节的距离。

醒发条件看其他配方
一盘上多个时210/190烤50分钟，考试时候烤210/190烤40分钟。
烤完趁热砸一下，脱模。

考试交一个
圣诞树饼干🎄
这款圣诞树饼干用料简单，操作也比较容易上手，可以独立包装送朋友或放在树桩蛋糕上装饰，也可以自己选择果蔬粉搭配喜欢的颜色。

饼干的配方参考了厨友独孤猹的冰盒饼干，其中20g低粉可替换成杏仁粉，我自己不太喜欢杏仁粉的口感，就全用低粉做了。

配方可以做13块0.7cm左右的饼干。

这是我记录的第一个食谱，如果有写的不清楚的地方欢迎提建议😄
用料：
25克黄油
23克糖粉
15克鸡蛋液
90克低筋面粉
2克可可粉
2.5克红曲粉
3.5克抹茶粉
做法：
黄油软化到手指能轻易戳洞的状态，天冷我会把加热过的蒸锅盖子罩住碗，可以加速软化。加入糖粉打发到顺滑（不要过度搅拌）。
分两到三次加入常温蛋液，打发均匀。
筛入低粉，切拌成没有干粉的光滑面团。
刚开始面团会有点干，这一步可以用手轻轻按压，没有干粉即可，不要过度按压。
面团一共150克左右，分出65克面团加抹茶粉（我多做了些小树叶，抹茶面团实际用量要少一点），30克面团加红曲粉，15克面团加可可粉，揉匀，剩下40克左右原味黄色面团。
接下来就是一层层长方形了，擀成
5cm厚度的长方形（可以用保鲜膜包着擀，更容易操作），最底下绿色的尺寸是4*9cm，每层长度不变，宽度缩小一点。
两层之间可以涂些蛋液或水做粘合剂，再用手把边缘轻轻往里收一下，做成梯形。
我做了8层，每层大概的份量是绿色20g，黄色18克，红色17克，再绿色15克，黄色14克，红色12克，再绿色10克，黄色7克。
主体部分做完包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。树干的部分忘了单独拍照了，把可可面团捏成1.5*1.5cm，长9cm的长方体，用蛋液或水粘合，再冷冻10分钟。
取出冻硬的面团，倒立着切成
7cm的饼干片，如果有些层面不是很牢固断裂了，可以用蛋液或水粘回去，烤好不影响成品。
烤箱预热170度，20分钟左右至表面轻微上色。时间和温度要根据不同的烤箱和大小，15分钟左右的时候可以多观察一下上色情况，及时调整温度和时间。
多余的面团做了些小苹果，树叶和爱心，可以自由发挥😉
圣诞饼干系列🎄
荷塘小炒～减肥午餐必备
疫情期间，适合中午带饭的上班族朋友们。超级简单的做法，超级美味的一道菜(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
1节藕
50克荷兰豆
半根胡萝卜
10朵木耳
克盐
1瓣大蒜
耗油
做法：
准备食材，木耳提前一晚上泡发，藕切片，荷兰豆提前焯水
热锅，油热放入蒜，藕，荷兰豆。炒软
放入胡萝卜和木耳
放少许盐，少许耗油
出锅
网红焖饭一只番茄饭
一只番茄饭，迅速席卷朋友圈和各大美食公众号，成为网红焖饭。简单，方便，快捷，好吃，0失败率，健康，优点简直不要太多，是我们懒人追捧的美食！番茄君真是百搭王，和什么食材搭配都能焕发不同的光彩！最爱就是拌饭的时候，番茄爆汁，和米饭充分融合！此焖饭的食材，可以随意搭配，爱啥就加啥！
用料：
1只番茄
若干玉米粒
若干豆
1根腊肠
若干蘑菇
1根萝卜
做法：
淘米，浸泡半小时
半根玉米剥成玉米粒，腊肠、萝卜、蘑菇切丁备用，番茄洗净，顶部切十字，备用
米中加水，比平时做饭的水少一些，因为蔬菜会出汁。放适量盐，滴几滴食用油。把番茄放在正中，将腊肠、玉米粒、豌豆、蘑菇丁、萝卜丁依次放在番茄周围。按下煮饭键。
煮好后，开锅，拌饭！如果觉得口味比较清淡，可以加一些豆瓣酱或其他拌饭酱。拌好后，再焖5分钟即可。
开吃！
鸡肉可乐饼
用料：
100g鸡胸肉
250g土豆
80g洋葱
50g玉米粒
适量黄油
1/4小勺盐
少许糖
少许胡椒粉
适量面粉
适量蛋液
适量面包屑
做法：
土豆洗净去皮
鸡胸肉洗净剁碎
洋葱切碎
土豆蒸熟捣成泥，烧热锅加入黄油
小火待黄油融化，放入洋葱末
炒香后再加入鸡胸肉末
炒至颜色变白，加入盐、糖、胡椒粉调味，拌炒均匀
炒好的鸡肉加入土豆泥里，拌匀
取适量混合物，揉团后，略压扁，成饼状备用
准备面粉、蛋液、面包屑
将备用的小饼依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包屑
都处理好后，放入热油锅中，煎炸至上色金黄酥脆，捞出控油即可。（食用时可蘸自己喜欢的酱料或直接食用）
陕西风味锅盔
用料：
发面团：
250克中筋面粉
3克糖
3克酵母
120克温水
死面团：
250克中筋面粉
5克盐
120克温水
辅料：
花椒叶碎（可不放）
做法：
发面团：250克面粉加糖，酵母，温水和成面团。
死面团：250克面粉加盐和温水和成面团。
面团不需要揉太光滑，差不多就行。
把两个面团盖上饧面。
当发面团饧发到两倍大时，把两个面团揉在一起，有花椒叶的放点花椒叶揉进面团里。
把面团揉光滑后，饧面10分钟。
饧好的面团擀成饼，大小根据锅的大小来定。
饼铛开下火，稍微抹一点点油（也可以不抹）
放上擀好的饼，找一个合适的锅盖盖上，小火炕饼，中途用筷子戳孔让饼更容易熟。
饼烙到侧面用手按压立马回弹就熟了。（我全程大概用了20分钟）
烙好的锅盔切块，夹上辣椒酱贼好吃。
黄豆焖蹄膀
用料：
100克黄豆
500克蹄膀
10克糖
10g姜
50克生抽
少许盐
30克料酒
15克老抽
100克水
2个八角
半块桂皮
1片香叶
2根葱
做法：
黄豆提前一夜泡发
蹄膀先用小美5分钟/50度/速度5清洗，可适当延长时间，清洗更彻底
所有食材除黄豆外一起加入主锅，设置50分钟/100度/反转小勺
加入黄豆，继续30分钟/100度/反转小勺
趁热享用
炸云吞皮
最近爷爷搬来我家住，爷爷经常包云吞给我们吃，而且非常好吃全家人都喜欢吃。这次爷爷包云吞还剩了点云吞皮，晚饭过后妈妈不想浪费，将它改变成了一道“蹦嘎脆”的小零食
用料：
云吞皮
做法：
云吞皮先冷藏至少30分钟，然后取出云吞皮。
将云吞皮拉长，尽量能拉多长就拉多长。(炸过之后的云吞皮会变大几倍)如果拉破了就干脆拉破，成两片。
将锅加热，放油，等油热了，放入云吞皮
用大火或小火炸都可以的，能控制火候的用大火炸快点;小火比较好控制火候，但时间慢点，适合厨房小白或有耐心的人。
炸完之后趁热开动吧！我和妈两人五分钟没到就只剩下三块炸云吞皮了，美味跟本停不下来！
培根手撕包菜
今天推荐的做法，可谓简单，方便，快捷又不失水准。绝对可以当做宴客的拿手菜！
用料：
3-4颗干红尖椒
100g培根
半颗包菜
30g（海天拌饭酱）辣酱
4枚蒜瓣
3片姜
5g白糖
20ml生抽
做法：
准备所需的主要原料
包菜用流动的水多次冲洗干净，然后用手撕成小片，沥干水分备用
对于包菜的根部比较厚，可以用刀剔薄片
蒜瓣切碎，姜切片，干红椒备用
锅中加入适量的食用油，爆香姜片，干红椒，蒜瓣
之后加入切成片的培根，煸炒出油，煸出香味
之后加入2勺的拌饭酱，继续翻炒
然后加入沥干水分的包菜，翻炒至软
加入1勺糖提鲜
根据个人喜好，加入适量的盐或者生抽，炒均匀即可关火
火龙果豆腐慕斯
用料：
1个（约300克）红心火龙果
10克吉利丁片
100克（稠）酸奶
适量细纱糖
一盒（370克）内酯豆腐
做法：
吉利丁片冷开水泡软待用
将火龙果和内酯豆腐各放进大保鲜袋中捏碎，与酸奶一起倒进一个大碗里搅拌，同时添加适量细纱糖（不嗜甜也可以不加）。酸奶要稠一点的，我用的是蒙牛红枣酸奶。
将吉利丁片沥干水分放微波炉里10秒，化成液体状后倒进大碗里一起搅拌均匀。
用布丁瓶装起来冰箱冷藏4小时凝固就可以了。我因为火龙果豆腐酸奶都是冷藏过的，一小时后就到凝固好了，可以开吃。
超级简单的芒果酸奶🥭
又到了芒果成熟的季节，但是吃多了容易上火，和酸奶搭配美味又营养哦😯！
用料：
1个芒果
1瓶酸奶
做法：
大青芒切成小块
加入酸奶
搅拌
完成✌️
山药排骨粥
懒人版
用料：
100g普通煮饭的米
250g排骨
400g铁棍山药
调料：盐、白糖、料酒
做法：
山药去皮切段，排骨、米洗净.
放入电饭锅，加水1000毫升，放入调料按煲粥功能！
一小时后就可以开吃了！
宝宝营养早餐-杂粮粥、大阪烧配石榴
杂粮粥中的糙米提前浸泡一段时间，
不但是为了更好煮烂，
而且更是为了分解掉糙米中大部分的植酸。
大家也可以提前一晚浸泡。

大阪烧，属于偷工减料版哒
没有木鱼花和烧烤酱，
味道没那么浓郁，
不过当早餐吃，
这样简单点好像更合适哦~
（没有材料时的自我安慰/(ㄒoㄒ)/~~）
更多我的食谱，请加微信 jiarixiaochu
用料：
2勺面粉
1个鸡蛋
适量卷心菜
适量洋葱
少许盐
适量原味色拉酱
适量海苔碎
做法：
卷心菜和洋葱切细，再加入面粉、鸡蛋、盐，适量清水，搅拌成糊状。
平底锅中加入适量油，将面糊摊成圆形的饼；待时机成熟，快速翻面。
等两面成型，在四周加一点水，盖上锅盖，闷一会儿。加两次水，面粉里的卷心菜就差不多熟透啦！
出锅，涂抹上一点点色拉酱，撒一点海苔碎，大阪烧就好咯！
玫瑰果冻
用料：
5朵玫瑰花茶
5颗玫瑰茄
适量果冻粉
适量水
适量冰糖
做法：
玫瑰花玫瑰茄冰糖大火煮开后小火煮至颜色充分融入水中
关火玫瑰花玫瑰茄捞出
另起锅把熬出的水倒入，底层沉淀的含渣的不要~
加入果冻粉或琼脂煮开，然后倒入模具冷藏即可
宝宝补铁牛肉肠
今日辅食直播之宝宝补铁牛肉肠，用料，牛肉100克，鸡蛋1个，圆葱40克，淀粉1.5克，银鱼粉2克，香菇粉1克适合10个月以上宝宝，大宝宝自行调味
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
1.5克淀粉
40克圆葱
2克银鱼粉
1克香菇粉
做法：
食材准备
牛肉和圆葱切成小块，加入鸡蛋，全部放入料理机打碎（泥状）
加入香菇粉和银鱼粉，拌匀
将拌好的肉馅放入盘中
上锅，蒸15分钟左右就可以出锅了
出锅的牛肉肠
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素烧金针菇
金针菇真是怎样都好吃的萌物吖~
用料：
金针菇
生抽
盐
糖
可选花椒粉
可选香油
做法：
金针菇洗净切除根部粘连部分，汤锅入水烧沸，入金针菇汆烫一下迅速捞起沥水待用
炒锅入底油中火烧热，入金针菇略煎出油香，入盐略炒，入清水（勉强没过金针菇的量）、生抽、糖炒匀大火烧至水气渐收，关火调入花椒粉搞定~
对，我出锅前还点了两滴香油混匀的
[超简单homemade]冰糖山楂
冬天喜欢吃肉，吃完肉又感觉油腻，这时候最需要的就是几颗冰糖红果啦！！！
外面买的罐头添加剂太多了，
之前尝试做过两次，又感觉山楂被自己煮的太熟，没有口感，现在终于找到好方法啦~~
用料：
克山楂 适量就好 吃多少做多少  吃不完可以放冰箱
克水适量  刚刚没过山楂就行
克冰糖 融化后可尝尝甜度  自己喜欢就好
去籽用水果刀
做法：
山楂洗干净，去梗，对半切开，去籽
水，冰糖，放锅里，化好，尝尝甜度，大概接近蜂蜜吧    
烧开
山楂倒入，翻一翻，烧开2分钟，关火，倒出来，浸渍一夜。明晨开始吃~
咖喱牛肉贡丸粉丝汤
用料：
贡丸
绿豆粉丝
牛肉
咖喱粉
盐
做法：
牛肉事先冷冻一下，拿出来切成薄片，料酒，盐，生粉腌制片刻
（冻一下切薄片就很容易啦，硬硬的比较好切嘛）
贡丸对半切开，粉丝用热水泡软备用
锅烧热放一点点油，倒入牛肉煸炒一下，倒点热水，加一点点咖喱粉，再放入贡丸一起煮
煮一两分钟之后加进粉丝开一下，调入盐关火，撒点葱花，哦，美貌~
小米疙瘩汤
每次都做面疙瘩汤，孩子都吃够了，这次做的小米疙瘩汤，营养又好吃😋
用料：
15克小米
适量面粉
1个西红柿
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
小米洗净，放水煮8分钟左右
西红柿去皮切丁
煮好的小米控干水分，米汤留下备用
控干水分的小米裹上面粉
锅里放适量油，油热放葱花，放西红柿丁炒出汁
倒入刚才的米汤
水开倒入小米疙瘩，放一点盐和蚝油，生抽，煮熟再放点香油就可以了
盛到碗里，超级香
芒果牛奶西米露
用料：
芒果
适量牛奶
适量西米
做法：
取适量西米，两人份大概60克，倒进水里，煮沸后，关火，焖约20分钟，西米晶莹剔透。若有白芯也没关系，熟透即可。西米滤水后，放凉。
芒果肉挖出来，放到搅拌机，放淡奶，没过芒果肉即可，放少许砂糖，搅拌成黏稠的芒果汁
西米放进碗里，倒入芒果汁，美味可口的芒果牛奶西米露制作完毕。
杨梅干
用料：
1000克杨梅
50克白糖
做法：
新鲜杨梅
隔水蒸熟
沥干杨梅汁，纯正杨梅汁也很好喝哦！
晒干，洒上棉白糖！
白糖化了有点湿，可以再晒干一点！会有嚼劲.
晒到自己满意的干度装瓶！
自制辣椒酱😍
家里种了好多辣椒，吃不完，放冰箱几天就坏了，做成辣椒酱保存的时间长，想吃随时都可以吃，辣子酱夹馍美滴很，又辣又香😊
用料：
一把辣椒
半个洋葱
2根香菜
1根葱
少许姜、蒜、白芝麻
一勺盐、白糖、鸡精、生抽
做法：
辣椒洗干净控干水分，切成沫，颗粒分明，如图👆
芝麻，姜、蒜切成沫
备料：洋葱，香菜，大料（香叶，桂皮，八角，干辣椒等）
起锅烧油，油7成热放入洋葱香菜等所有大料，小火炸至变黑捞出只剩油
放芝麻姜蒜沫，炒出蒜香再倒入辣椒
加入一勺白糖，鸡精，盐，生抽！
小火熬如图
晾凉装瓶
晾凉装瓶放入冰箱冷藏，拌面，夹馍都可以！
简单易学的快手三明治
昨天买了筐鸡蛋，到家变小鸡了

买了个凉席，一睡变成电热毯了

汽车不用点火自己发动了

在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了

桌子太烫，麻将刚码好，居然糊了



有没有防暑降温专治不想吃饭的产品？

采用法式甜品夹层的果茸制作方法

改变常规的肉蛋菜的传统三明治

甜口三明治

冰凉清爽，蛋糕层软密，夹心Q弹

让众多少女看后大呼：想要！

配方奉上，

做给你的小仙女吧~
用料：
产品配方蛋糕
252g低筋面粉
104g蜂蜜
180g无盐奶油
156g牛奶
2g香草精
204g蛋黄
312g全蛋
340g牛奶
462g蛋白
218g细砂糖
10g塔塔粉
耐冻芒果冻
750g水
725g芒果果泥
25g百香果果泥
15g耐冻果冻粉
200g糖
动物性鲜奶油夹层
1000g动物性鲜奶油
100g细砂糖
做法：
将蛋糕体材料秤好、粉类过筛备用。
将奶油以及牛奶放入煮锅中加热，直到滚烫。
将过筛好的低筋面粉加入并搅拌成团，面糊炒至完全糊化，将面团放入食物调理机中。
将全蛋、蛋黄以及牛奶加入至调理机，再将香草精以及蜂蜜也加入至调理机中并开机搅拌，将面团与液态打制面糊状并无颗粒即可，倒至钢盆中备用。
蛋白中加入塔塔粉并分次加糖打发，打至湿性发泡。
将部分打发蛋白先与面糊搅拌，再将面糊倒回打发蛋白中搅拌均匀。
将搅拌好的面糊平均分成两盘(40*60)并抹平。
放入烤箱烘烤，上火195℃、下火170℃，烘烤12分钟即可。
将耐冻芒果果冻的材料秤好备用。
将水、百香果果泥、芒果果泥放至煮锅中煮滚，细砂糖与耐冻果冻粉混匀后加入煮滚的果泥中再次煮滚。
将果泥倒至定量漏斗中。
将果泥冻灌进四方硅胶膜中，放至急速冷冻冷却定型。
将动物性鲜奶油加入细砂糖并打发。
将其中一盘蛋糕去皮1开2，并将打发鲜奶油抹平至蛋糕上。
抹平后将耐冻果冻脱模并放在其中一片蛋糕上。
将另一片抹好的蛋糕盖上、并冰入急速冷冻30分钟定型。
将另一盘蛋糕1开2、抹上打发鲜奶油并铺上新鲜芒果。
将急速冷冻的蛋糕拿出后两盘组装。
组装后修饰蛋糕边。
将蛋糕切成三明治型。
将切好的蛋糕包装至三明治袋中，冷藏保存即可。
烫面玉米窝头
家里人血糖高，玉米窝头这种无糖的粗粮食物当然是常备啦！
用料：
适量玉米面
适量黄豆面
适量开水
做法：
两种面粉混合
一边搅拌一边加入开水，缓慢加水
搅拌均匀就可以，可以不用揉成团
开始整形吧！先揉成团，用大指在中间掏个圆，慢慢压大圆圈，是外表变薄，利用手掌整光滑外表（底部会有一些开裂没关系的）
就是这个样子啦！
蒸屉刷油，整好型的窝头整齐摆放（玉米面不会发大，可以摆的近点）
水开蒸20分钟就可以啦
完成
孜然牛肉炒三丁
特别好吃。老公就爱吃我做的这个。
用料：
200g牛肉
半根胡萝卜
一个尖椒
一个洋葱
孜然
盐
料酒
酱油
淀粉
鸡精
做法：
牛肉切丁。约定一厘米
用水浸泡，泡去血水
沥干，放五香粉
加入料酒
淀粉
酱油。（我家都爱用东古一品鲜）
尖椒，圆葱，胡萝卜切丁备用。胡萝卜用水焯熟
先把牛肉丁下锅翻炒。颜色变深后盛出备用
不用刷锅直接用剩下的油。到入圆葱和尖椒。炒出香味
倒入胡萝卜。加盐，酱油，一点点糖和醋（一丢丢不要多提味用 ，醋也就加了两滴）
倒入炒好的牛肉丁。翻炒一分钟即可出锅
完成
红烧排骨闷山药煲～给宝贝的营养元气下饭菜
宝贝的口味重，喜欢吃红烧排骨，山药是温补性质的，也是我们家必不可少一种食材，山药和排骨一起煲不仅营养丰富，口感也会更鲜美
用料：
一根猪排
半根山药
做法：
排骨斩小块，洗干净放2勺生抽腌半个小时
锅里放少许油，放入排骨炒至排骨变色，放一勺老抽，一小勺白糖翻炒一会，然后加多点水，大火煮开，转至中小火闷大概15分钟，加一点盐调味
山药滚刀切块，待还有一些汤汁未干加入山药继续中小火闷5分钟左右，起锅装盘
牛奶冻
用料：
220毫升牛奶
1勺细砂糖
做法：
材料
把牛奶和白砂糖都丢进去
麻辣小螃蟹
用料：
若干螃蟹
半碗面粉
几片姜
少许糖
少许辣椒，泡椒
一把花椒
少许葱
1瓶啤酒
少许老抽
少许生抽
少许盐
做法：
倒入白酒让螃蟹吐会脏东西
洗刷干净，剪成两半，断口粘点面粉
生姜葱蒜花椒，剁椒，炸香
放入螃蟹炒变色
老抽生抽和少许白糖炒上色
啤酒没过螃蟹，大火开了，小火炖15分钟
大火收汤，可以撒点芝麻等～
燕麦酸奶杯
母亲节的早餐
用料：
少量燕麦
颜色搭配水果
老酸奶
黑芝麻
肉松
做法：
下往上，一层燕麦，一层芝麻，一层酸奶，一层芒果牛油果粒，一层燕麦，一层酸奶，一层肉松，最后海棠花！
完成
红枣玫瑰姜糖汤圆
用料：
5颗红枣
3片姜
7颗干玫瑰花
两块红糖
100克黑芝麻汤圆
做法：
将姜、红枣，玫瑰花，红糖加入冷水煮沸，加入汤圆，煮熟即可享用。
【蜗酱猫饭】酸奶拌三文鱼
蜗小酱8个月啦～happy birthday 酱酱～今天的饭要吃哟，有最爱的酸奶呢！
用料：
100g三文鱼
50g老酸奶
做法：
三文鱼煮熟，捏松。
拌上蜗小酱最爱的酸奶，大功告成！
虾仁秋葵滑蛋
用料：
虾仁
鸡蛋
秋葵
料酒淀粉盐
姜、蒜
做法：
虾仁去虾线，用料酒、淀粉、盐，腌15分钟。
秋葵焯水，切块。
鸡蛋加温水打散，炒到蛋液刚刚凝固就好，否则会太老。
锅中放油，放入姜末、蒜末，炒香。放入虾仁炒到8成熟。
再下入秋葵，翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋。加盐搅拌均匀即可。
玄参炖猪肝
用料：
15克猪肝500克菜油葱生姜酱油白糖黄酒水豆粉各适量【来源】《济急仙方》玄参
做法：
将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用
将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放猪肝片
将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）
将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。【用法】佐餐食
兔腿麻辣
用料：
少许辣椒面
少许香叶
少许什香草
少许八角大料
少许白糖
少许生抽
少许花椒面
少许桂皮
少许姜
半斤植物油
少许芝麻油
做法：
兔腿开水穿一下，下入卤锅卤煮15到20分钟，不要卤太久。在卤汁里浸泡一个小时，这样更入味，兔腿也不会变形。
下油锅炸兔腿，根据个人的喜好来炸，我比较喜欢有嚼劲的，外面喜欢炸的酥酥的。也不要太干。
装盘
把炸兔的油过滤，放入清洗后的锅里，加白糖，生抽，不喜欢生抽的可以加少许盐，加入芝麻，辣椒面，喜欢孜然的加一点孜然，加花椒面。我喜欢再加一点什香草调味。最后放入炸好的兔腿和匀。有芝麻油可以加多，我一般都加的自己榨的。如果不是纯正的就不要加。
装盘上桌
韩国芝士饭团🍙
小孩子的早饭每天都在变化
一个既快速又健康又营养的早餐为什么不做？
天下孩子都喜欢的哦😍
用料：
片芝士
碗米饭
碎海苔
一根根火腿肠
少许白芝麻
爱吃多点肉松
做法：
依次准备好这些食材即可（米饭、肉松、海苔碎、火腿肠切碎、白芝麻、芝士片）
一股脑儿的倒入没饭团内 大家相亲相爱融合在一起（芝士不要加）
取一部分米饭，上面睡一片芝士
在取一点米饭给芝士盖上，以免冻感冒咳嗽发烧就惨了。特殊会被隔离
你爱怎么揉就怎么揉。我揉搓成扁扁的三角形。等会煎的时候感觉方便点。
锅内刷点油、把饭团丢进去！煎到两面金黄
掰开看看是什么！是芝士小姐呀
去瞧瞧去瞧瞧…这么大两个都干完了！让小孩方便拿我又揉成了圆形⭕️哈哈哈哈哈就这么任性
撒点他喜欢的酱（蕃茄酱+沙拉酱）
哇喔～这个小瘦子给面子呀……营养又健康的一天开启啦🔛
麻糖饼
今天介绍一个地地道道的唐山小吃--麻糖！
说起这个麻糖，在唐山可是绝对的无人不知，无人不晓！即便是外地的朋友来唐山的话，也一定会带几盒麻糖给自己的亲戚和朋友！（以下信息来源于百度百科）
唐山麻糖以形似团花、薄如蝉翼、淡黄透明、松脆酥软、香甜适口而名传于世。
其实这种麻糖的始祖源于糕点排叉，本来是深县人创制的。不过由于它产于河北丰润，扬名于唐山，也就成了唐山的风味美食了。远在明朝万历初年，河北深州一连几年饥荒不断，不是滏阳河发大水，就是旱灾虫灾，百姓们纷纷背井离乡，携妻带儿，远走他乡。在深州中里乡西河头村有个姓张的师傅在村里经营一家点心作坊，人们纷纷逃难，他的点心作坊也经营不下去了，就跟随逃难的人群去闯关东。当张师傅来到丰润地界时，见到这里水土肥沃，百姓敦厚，就在七树庄定居下来。张师傅在村里租了间土房，依靠祖传的手艺，制作糕点排叉，挑着担子串村叫卖。到明朝万历四年（1577）张先生有了积蓄，就在七树庄开了一家糕点作坊“广盛号”。他制作的排叉有两种，一种是普通排叉，一种是用蜂蜜蘸过的蜜汁排叉。前者本地就有，后者是希罕物，卖得很好。张师傅为了赢得市场，经过精心研制，就将蜜汁排叉进行了深加工。采用精制白面、小磨芝麻香油、优质蜂蜜，外加桂花、香精等辅料，并在排叉的花样、造型上做成花瓣型，就形成了一种新糕点，取名为蜂蜜麻糖，很快就成了畅销丰润、唐山的糕点。
1931年丰润的一位叫做徐冠洲的士绅，在唐山新立街开设了新新糕点公司，就将七树庄的张师傅的后人请到唐山，专门生产蜂蜜麻糖。张师傅的后人在新新公司强大经济实力的支持下，对蜂蜜麻糖的制作原料和工艺，又进行了改进，确定了上等白面、小磨芝麻香油、棉白糖、优质蜂蜜、饴糖，以及桂花、柠檬、香蕉精等制作原料和辅料，形成了和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、柠花、炸烧等七道工序，就使得蜂蜜麻糖成为历久不衰的名牌美食。生产和销售蜂蜜麻糖的新新公司也被人们誉为“麻糖大王”。
20世纪50年代，我国对资本主义工商业进行社会主义改造时，新新麻糖公司合营后进入糖业烟酒公司下属的新新麻糖公司，新新麻糖也就更名为“唐山麻糖”，一直延续至今。1981年唐山麻糖被国家商业部评为优质产品，1988年获得首届中国食品博览会金奖
这里面重点介绍的是新新的麻糖，那个时候新新麻糖厂离我们家很近，步行的话也就十来分钟！在他们的厂门口长期的有一个专门卖他们自己厂子生产的各种糕点，我相当爱吃他们家的那个白皮酥，有好几种馅，而且他们生产的那种白皮酥不会像超市里面卖的个别厂家的产品那样，能硌掉人的牙！他们的白皮酥的皮很软，很酥，馅料也是甜香适口的！
对于麻糖，我还是爱吃四远香的，这个也是个有着百年老字号的老厂，他们除了生产四远香的麻糖以外，还有各种各样的点心，以及在唐山妇孺皆知的“万里香烧鸡”，这个烧鸡和唐山的麻糖一样，也是馈赠亲友的佳品！
这个麻糖是我前两天买的，因为每次在我嘴馋的时候我都会去超市里他们的专柜去买一些（如果您来唐山想买麻糖的话，在各个超市是都能买的到的，向您推荐两种牌子的：新新的，还有就是四远香的，我个人还是喜欢吃四远香的，这个已经被我吃的所剩无几了，吼吼~~~~）
多说一句啊：如果您来唐山的话也可以去他们的总店去买烧鸡和麻糖，袋子上边有详细的地址。就是可能不如在随处都有的超市里买方便！
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今天咱就用咱唐山人自己的特产--麻糖饼
我们家领导说正宗的麻糖饼要用炸麻糖的那个油来做，可是让我上哪去弄那个油去呢？改良一下⑧，偶直接用麻糖来做了！
用料：
面粉
麻糖
（只要一点点，一点点就足够啊）盐
做法：
面粉加四五十度左右的温水活成柔软的面团（活好以后加盖醒上20分钟）
将活好的面团放到案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大概三毫米厚的面片
将麻糖均匀的撒到面片上（正宗的麻糖会在袋子底部有油析出，这个一定不能浪费，一起抹到面片上），然后撒一点点盐（盐只要一点点）
将面片从一头卷起，卷完以后揪成大小合适的剂子（就像大个的烧饼那么大就差不多）
将剂子两头封口，捏严实了，防止烙的时候流糖
将剂子稍稍右手摁扁，成饼状
在饼坯的两面刷水，撒上芝麻，用手稍稍的摁一下，让芝麻沾的更牢固一些.将做好的糖饼放到饼铛中，两面烙成金黄色即可（如果用平底锅的话就开小火慢慢烙，一定确保里面也要熟透）
红烧棒棒鱼
用料：
四条(具体情况看家里几个人)鱼
三根葱
两勺料酒
少许盐
180g周君记香水鱼调料
五瓣蒜
做法：
将鱼处理干净后切块
加入料酒，葱段，盐腌15分钟
油锅烧热后放入周君记香水鱼调料和大蒜翻炒至有香味
放入洗干净的鱼块翻炒，加水中火煮10分钟
放入事先切好的葱段，觉得不够咸可以再加盐，翻炒至葱段熟了就可以出锅了
诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）
糯米烧卖本身就很美味，再加上一只浓郁香纯的咸鸭蛋黄，不仅丰富了烧卖的口感，更加提高了烧卖的颜值，不失为餐点和茶点的最佳选择。
用料：
500克糯米
150克梅条肉丁
100克香菇
20个咸鸭蛋黄
20克生抽
10克老抽
30克食用油
25克蚝油
10克料酒
10克白糖
5克白胡椒粉
5克玉米淀粉
适量姜汁
1小把香葱
50克青豆
做法：
肉切丁，用料酒，生姜水，白胡椒粉和玉米淀粉先抓匀。
香菇提前2小时洗净再用温水泡发，泡发的水留少许拌饭备用。
青豆焯水。
起锅烧油，放香葱煸香后加入肉丁，炒至变色再加入香菇煸炒，加入白糖，生抽，老抽，蚝油后再倒入2大勺泡香菇的水，盖上盖子用小火焖2分钟后与青豆和米饭混合，用手拌匀。可尝试下咸淡。
鸭蛋黄在白酒里浸下去腥，隔水蒸8分钟后取出。
馄饨皮和饺子皮均可。且方圆形状均可。
糯米先用清水泡约2小时。
上蒸屉中小火蒸约20分钟。（米断生即可，切不可蒸软烂，会影响口感）
此处视频被剪辑了。我选用的是方形的厚馄饨皮，圆的饺皮与方形馄饨皮一样包法一样。
这是用两张方形薄馄饨皮交叠包起的花朵烧卖。无奈视频被剪辑了。
漂亮吗？关健是美味！
包多了，可以放保鲜袋冷冻保存。需要吃时无需解冻，喷少许水后用中大火蒸8分钟左右。
戚风蛋糕（以蜂蜜代替部分白糖）
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
30克细砂糖
50克玉米油
5滴柠檬汁
40克牛奶
50克蜂蜜
做法：
将蛋黄和蛋白分离，5个蛋黄中加入50克蜂蜜50克玉米油，搅匀。
加入40毫升牛奶，分三次筛入面粉搅拌均匀。
自动打蛋器搅拌蛋清至发泡
分三次加入细砂糖搅拌至蛋清直立不倒
蛋白和蛋黄混合物分三次混匀，搅动用w型或十字型，以防起筋。
20cm处倒入8寸蛋糕盘中，震2下。长帝烤箱上下温160度恒温10分钟后进入烤箱烤40分钟。
出烤箱后倒扣冷却脱模
黑米蒸蛋糕
最近迷用杂粮蔬菜做蒸蛋糕，好吃不上火，且吃不胖。
用料：
150克黑米
3只鸡蛋
20-30克细冰糖砂
30克玉米油
30克牛奶
做法：
1.黑米浸泡8小时，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2.黑米，蛋黄，油，牛奶倒入料理机打成酱备用。
3.蛋清打发至蛋白霜，期间糖分三次加入。
4.米酱里分三次倒入蛋白霜，拌匀后倒入6寸模具，上锅蒸，大火开后转中小火蒸30分钟，焖3-5分钟后取出，快速倒扣出。
家常麻婆豆腐
麻辣鲜香，下饭神器，快手菜必备！
用料：
一盒豆腐
少许肉沫
一勺豆瓣酱
若干花椒
适量盐
适量糖
勾薄欠水淀粉
少许葱
做法：
豆腐切块，肉沫适量
起锅热油，热锅冷油
加入蒜蓉，花椒爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉沫翻炒
加入适量开水
下豆腐，让汤汁进入豆腐，加入少许盐和鸡精调味，加入少许糖提鲜
加入适当水淀粉，勾薄欠
待汤汁逐渐收拢后加入少许葱花即可出锅
完成，开吃！
豆豉烤排骨
用料：
10块左右排骨 肋骨比较好
少许蒜 豆豉 酱油 白糖 料酒
做法：
把排骨洗净，淋干水分，开始腌制，放入料酒，酱油，蒜蓉，如果，家里有蒜酱直接放进去即可，哈哈，我放的就是吃饺子剩的，哈哈，一定要放糖2勺，豆豉，我用了前一天吃剩的豆豉鲮鱼的豆豉和鱼油，也有人买李锦记的豆豉蒸鱼油。
腌一个晚上，然后，锡纸上面烤，把排骨摆好包起来用锡纸，25分钟 230度 然后，打开锡纸，转180度15分钟