xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆竹迎春
培根金针菇的变形
用料：
十片培根
若干金针菇
做法：
金针菇洗净，开水焯熟。备用
培根中间一切为二。卷入金针菇，平底锅两面煎熟
装盘，整成鞭炮形状。日本豆腐切片，煎熟后放鞭炮中间当引信。
老公版酸菜鱼（黑鱼）
背后故事是，我昨天逛街路过鱼市，就想买条不一样的鱼，毕竟天天吃鲤鱼。然后第二天老公就给做啦。老公版酸菜鱼来啦。
用料：
1/2袋可以选择现成料包
1/2条（2人的量）黑鱼
可自行根据口味添加其他食材
做法：
俩个人吃，一半就够了，所以一分为二，一半之后吃，这里说明鱼头吃的时候先切碎后炒一下会更香
之后按照图示剔骨，中间的骨头踢出以后也可以剁成小块吃。
为了肉片看起来大一些尽量不要切断。
肉片和骨头分开腌制
骨头放另外一个碗中
老公特写的黑鱼牙齿，黑鱼是食肉鱼
准备材料
用料，
酸菜鱼调料，方便好用
加入少量面粉，料酒，和酸菜鱼粉包，搅拌，腌制10-20分钟
姜蒜辣椒切沫
起火炒出香味
先加入鱼骨炒出肉味
再加入酸菜炒出香味
加水，等水来了，再加上鱼肉
另外起火热油
底料翻炒出香味后，炝入刚才的鱼中即可
想喷喷的老公版酸菜鱼就做好了
色香味俱全的。
小羽私厨之简易大阪烧
小羽私厨系列菜谱视频之《简易大阪烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
80克低筋面粉
1个鸡蛋
3片卷心菜叶
半个红椒
半个黄椒
几根小葱
1小勺盐
1大勺叉烧酱
1大勺沙拉酱
1小把木鱼花
做法：
把80克的面粉加1小勺盐，打入1个鸡蛋，加水搅拌成面糊。

水要少量多次的加，等面糊拌到易流动的程度就可以了，不要太稀。
平底锅薄薄的刷一层油，烧热，舀入1勺面糊，摊平。
等面糊凝固后，放入切好的卷心菜丝和葱花
用一次性筷子夹起一边，卷起来
接口处再沾点面糊粘住，固定起来
然后把面饼两面煎到微微金黄就可以了
摆在盘子里，挤上叉烧酱和沙拉酱
撒上一把木鱼花，再来点彩椒碎，小葱碎点缀就做好啦。
芝麻小脆饼
嘎嘣脆的小脆饼一直是喵姐和喵小弟的心头大爱，简简单单的配方和步骤，做出来的口感和味道却一点都不比顶级点心逊色，关键是新手零失败，还不赶紧试试？

加了钙质丰富的芝麻，可以给这道小薄脆增加不少风味。做好带在路上，孩子们外出游玩的零食补充也有着落了。
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
40g植物油
15g糖粉
适量黑白芝麻
做法：
鸡蛋打散。
加入糖粉和植物油，搅拌均匀。
植物油可以选择味道淡的玉米油、色拉油等来做。糖粉如果买不到的话，也可以用研磨杯将细砂糖打成粉末。
筛入低筋面粉。
用打蛋器或刮刀轻轻拌匀。
注意不要转圈搅拌，避免面粉过度起筋，影响成品口感。
烤盘上铺烤纸，将面糊用小勺在烤纸上摊开，厚度大约在1到2毫米之间。
厚度要尽量控制好，才能做出薄脆的口感。
撒点熟芝麻点缀。
也可以用蔓越莓丁、核桃碎等点缀，同样要处理得细碎。
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤约15分钟，至边缘金黄即可。
刚烤好的饼干是软的，彻底放凉后就会变得很脆，烤好的饼干密封常温保存，3天左右吃完。
香煎啤酒蟹
老爸的看家秘方超级好吃
用料：
2只蟹
8片姜
瓶啤酒半
三个蒜头
蚝油
做法：
螃蟹洗干净对半切开，锅里热油爆香蒜蓉和姜片，油不要太多，加点蚝油然后下去煎，加啤酒盖锅盖焖两分钟，啧啧啧，超级香
白灼草虾
蒜蓉蒸鲍鱼
糖醋鱼
番茄土豆排骨汤
材料
番茄300克，土豆500克，排骨500克。

功效
健胃消食，生津止渴。
适应症
番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止
渴，健胃消食和增进食欲的功效
用料：
300克西红柿
500克土豆
500克排骨
做法：
先将排骨洗净余烫后用清水冲干净，与切
块的土豆一起放入砂锅，加水3000ml，先
用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟
后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可
食用。
用网上买的调料能做出肯德基吮指原味鸡吗？
用料：
1勺黑胡椒
3勺白胡椒
做法：
见视频
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
紫薯牛奶燕麦粥
看別人做過,一直很想試一下,昨晚在宿舍本來準備做了當晚飯的..結果折騰倆小時最終淪落為了夜宵.._(:з」∠)_ 話說照片被微信壓縮以後看著好丑啊...o(丌^丌)o

昨晚第一次做,室友尝了以后赞不绝口,一直夸比她在甜品店买的好吃,哈哈哈~简直都要骄傲了呢~(*/ω＼*)
用料：
（用量是以我一个人吃两顿的量来算的）
一只紫薯
四把（_(:з」∠)_就是用手随意抓一把那么多..）燕麦
两把大米
一袋牛奶
若干饮用水
做法：
因为宿舍里只有一个电饭锅所以所有的都是用它完成的...
先加水把紫薯煮熟，煮到筷子插进去也完全不费力就好了~
然后削皮，用勺子压成紫薯糊备用（做这些的时候可以先把大米和燕麦放水里泡着）
加牛奶、水（具体比例看你是想要奶味浓一点还是淡一点了），煮沸后把大米加进去，看大米大概煮个半熟以后加燕麦
大米和燕麦差不多煮烂了，把之前做好的紫薯糊加进去，再加一点冰糖，然后把紫薯糊均匀搅拌开，粥也变得稠稠的，就大功告成啦~\(≥▽≤)/ ~
奥利奥cupcake
小山进的海绵蛋糕加带奶油打发
用料：
10g巧克力粉
300g淡奶油
30g绵白糖
几滴香草精
饼干碎奥利奥
做法：
小山进老师的海绵蛋糕
～
打发
西红柿炖鲳鱼
去桂林学会了做鱼加蕃茄
用料：
2条鲳鱼
1
片姜3
瓣大蒜
勺老抽1
勺料酒2
勺生抽2
根0.5葱
个1西红柿
克盐
做法：
鲳鱼洗净切块 放入姜沫外加生抽‘

和料酒入味 淹20分钟
用淹好的鱼加鸡蛋液在平底锅煎两面金黄 把所有鱼煎好放大铁锅码好 现在准备调汁  姜沫半头蒜切沫 生抽老抽一个蕃茄十半碗水
调好汁倒入鱼锅 炖20分钟Ok起锅
夏日素凉面/卤面
夏天没有任何胃口的时候 或者早晨起床来一碗素凉面 蔬菜的新鲜口感 加上酱料的醇香 味道棒棒哒 （配料里的卤豆腐参考的apple 爱自己）
用料：
500g面条（2人份量）
100g菜花
100g胡萝卜
100g白萝卜
100g缸豆
100g木耳
100g卤豆腐
100g土豆（可选）
酱料：
50g蒜泥加水
50g芝麻酱（不要太干可加水）
50g芥末油加水
适量盐
随性辣椒油
随性醋
做法：
将菜花手撕成小朵 
胡萝卜 白萝卜切片 薄厚随性 
芹菜 缸豆 切成小段 
木耳泡发 
卤豆腐切薄片 
烧水 水开之后 先煮不易熟的缸豆和花菜 木耳
2分钟之后 再煮胡萝卜 白萝卜 芹菜 
所有菜烧熟之后（5-7）分钟
加盐、酱油、鸡精、花椒粉调味
最后勾一层薄芡
凉面卤汁完成
面条煮到8分熟
出锅
晾晒在菜板上
少许菜籽油
拿筷子挑起 使面条充分吸收油 并且散热 
不要拿筷子乱搅面条 防止粘住
留在面板上15-30 分钟左右
准备调料
蒜泥加水 生蒜味道太冲 加水有中和的感觉
麻将 如果很稠 可以加水稀释
芥末油加水
盐
醋
辣椒油
放面，盖上卤汁 ，撒上调料，开吃！
清蒸黄骨鱼
用料：
2条黄骨鱼
一汤匙豆豉
2根葱
2瓣蒜
适量油
二汤匙酱油
适量盐
1/3个陈皮
做法：
黄骨鱼去内脏洗净，模切几刀，抹上盐腌制。
豆豉和大蒜切碎，陈皮切碎。
锅里加入适量花生油，油烧热倒入豆豉和蒜蓉，陈皮碎爆香，在倒入酱油煮开关火。
倒在鱼身上，放入切好的葱丝，腌制十分钟。
水开后上锅蒸十五分钟。
草莓思慕雪
用料：
冰冻草莓
新鲜草莓
酸奶
纯净水（牛奶）
做法：
准备材料
新鲜草莓切片装饰杯壁
冻草莓切丁
将冻草莓丁 加纯净水或牛奶 放入搅拌机搅拌
将酸奶倒入装饰好的杯子 再加入搅拌好的草莓冰沙
怎么装饰就随心了 草莓怎么弄都好看哈哈哈
梅干菜面包棒
在此感谢黄长脖，受其启发做了这款梅干菜面包棒。口感属于柔软型，淡淡的甜味融合梅干菜的辛香，非常美味，先生及同事也都很喜爱。不枉费寒冬腊月苦等发酵，守候烤箱等待出炉。

      面包配方来自学徒面包师，馅料来自黄长脖。无过程图，具体操作步骤请移步黄长脖的“天然酵种芝麻茴香面包棒”。

      需要特别说明的是，依彼得莱因哈特所言，柔软型的面包棒需要高温烘烤，200～210度。酥脆型的面包棒则需低温延时烘烤。
用料：
海绵酵头
240g高筋粉
256g牛奶
4.8g酵母
面团
160g高筋粉
6g盐
32g砂糖
40g黄油
14g本着不浪费的原则，我直接省略此步骤蛋黄
馅料
适量，约40g左右梅干菜
空口能吃就行，别太咸生抽，糖，盐
做法：
酵头中的所有材料混合均匀，室温发酵，直到酵头起泡，膨胀明显，看起来就要塌陷（敲一下盆边就塌陷了）。然后冷藏4小时。我通常冷藏一夜。但这个酵头酵母量过多，不宜放置太久。也可以发酵完成后立刻使用
所有的酵头、除黄油外的所有材料揉至接近扩展阶段，再加入黄油揉至能拉出薄膜。不需要达到完全阶段。揉好的面团应该柔软富有弹性，不粘手，不粘盆
室温发酵至两倍大。手戳一个洞，不塌陷不反弹。塌陷说明发酵过头，反弹说明发酵不足
此时可准备馅料。梅干菜温水泡软，攥干水分，少量油炒干，加少许生抽、盐、糖调味，空口能吃即可。不需要炒的过干，水分明显挥发就行
排气，平均分割成两个面团，中间发酵15～20分钟
取一面团，擀成
3cm左右厚度，在面团的一半面积撒撒上梅干菜，对折。擀成适宜的厚度，切成1cm左右宽度长条，也可扭成螺旋状。另一块面团重复上述步骤
二次发酵至1.5倍大左右。也可直接发酵至体积有明显膨胀。我因为时间太晚，胖了一圈后直接烤了
烤箱预热后200度烘烤至金黄色取出，大约10-15分钟。
低热量韩式黄豆芽饭
用料：
2杯生杂粮米
350克黄豆芽
15克葱末
10克蒜末
3克白砂糖
15克酱油
15克凉白开
还可以加入新鲜辣椒碎，或者辣椒面再或者洋葱碎或者香菜沫或者韭菜沫哈
做法：
生米两量杯，洗干净放入电饭煲，水比平时少
3厘米左右，放入洗干净的黄豆芽在最上面，关上电饭煲做米饭吧。
等豆芽饭熟的时间，洗个大葱或者小葱切沫放入碗底，按照个人口感加入至少一吃饭勺的生蒜末，一勺熟芝麻，一勺芝麻香油，嗯现在加入一点白砂糖大概三分之一勺，加2勺酱油2勺凉开水，吃辣的加点青椒碎或者小米辣碎，不吃辣的可以加点嫩韭菜碎或者直接用。我个人推荐，大葱沫，蒜末，白砂糖，芝麻香油，酱油，洋葱碎，加上香菜沫的那种。
米饭熟了，表面的黄豆芽和下面的米饭用饭铲子搅拌一下哈。然后料汁可以用勺子浇在豆芽饭上拌匀吃，也可以沾着吃，总之你开心就好。
猫宁～吃早餐嘞！
吃饱了才有精神！早餐一定要好好吃！
用料：
用心
用爱
么么哒
做法：
各种食材！
来吧来吧
必吃的西班牙Tapa ——Ali-Oli酱拌土豆
学做西班牙菜 懒人美食之十一
    蒜蓉色拉酱拌土豆是西班牙最常见的小吃之一，也算西班牙十大小吃，大街小巷里的酒吧里几乎都可以找到，点一杯啤酒，有时店家就会送你一小碟伴酒。点上一盘一人享受可以填半饱。朋友在一起点上一盘，一会儿就见底了。
     下面介绍西班牙的超级简单做法
用料：
2个（大）土豆
3勺 现成沙拉油
数瓣大蒜
视情况而定盐
少许香菜叶
做法：
土豆洗净，煮熟，去皮，切成方块
我用现成买来的成品大蒜盐，也可以把新鲜的大蒜切成细末。拌入超市买来的现成mayonnaise 沙拉酱。没有味道的，加一些盐，根据个人口味而定加盐的多少。
拌入切好的土豆块，撒上香菜叶。一盘西班牙人人爱吃的，十大必吃Tapa做好了！你说简单不简单？
快速自制酸菜
想念妈妈的味道。五天即可吃的酸菜。简单容易。
用料：
10克盐
500克芥菜
做法：
超市买500g芥菜回来。用水冲洗干净。
洗干净后切成这样的切片。
用无油的锅烧开水。冷却一两分钟后倒入切好的芥菜，浸泡两分钟后捞出（不能泡太久，免得出来的酸菜不够脆）放到干净无油的罐子里面。
趁热放到干净无油的罐子里面，用力压紧，压力压紧，压力压紧，重要的话说三次。最上方撒一层盐，加入大概三分之一的烧开过后的凉开水，也可以直接加拿来焯过芥菜的水。密封。
五天后可以开封吃啦。三天也可以了，只是还没那么酸。
酸菜炒肉，加多白糖炒，就非常好吃了。
醉酒辣河蟹
小时候最喜欢做的事就是和哥哥们一起到外婆家的小河沟里捉螃蟹，虽然每次都被大钳子夹得遍体鳞伤，但是想着鲜美的蟹黄蟹肉，我们依然很勇敢的对螃蟹进行围追堵截，我们最喜欢把螃蟹就地烤着吃，因为刚运动后的螃蟹最好吃。到现在为止，和哥哥们捉螃蟹的画面还是如此清晰！
用料：
500g螃蟹
配料：姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒，盐，味精，白酒，
200g豆粉
做法：
将洗净的螃蟹放入有盖的容器中，加入适量切好的姜，蒜，辣椒，大葱，和200g白酒，加盖醉晕螃蟹！
等螃蟹醉晕半小时，再将它们劈成两半（虽然有点残忍，放心吧，我会为你祈祷的），沾上豆粉（其它粉也是可以的，目的是在炒的过程中蟹黄不外流），待油温升高，放入沾好粉的螃蟹，煸炒几次，再放入姜，蒜，辣椒，盐，花椒，味精，开大火爆炒五分钟，就可以出锅了！
美味的醉蟹出锅
简单油条
偶尔会想念油条，不如自己亲手做，方便简单！以后想吃煎饼果子就不用愁了，吃不完冷冻起来放冰箱…
用料：
250克面粉
130克水
5克泡打粉
5克酵母
1克小苏打
3克盐
10克玉米油
适量炸油条的油
做法：
将酵母溶于水，静置五分钟。
面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，充分混合均匀，然后挖个坑，将酵母水倒下，用手揉成光滑的面团，盖湿布松弛十分钟，再加入玉米油，将玉米油揉到面团里，刚开始比较难揉，多揉几分钟就好，直到面团变的光滑有弹性，再盖湿布醒二十分钟左右，好了后容器包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜大约八小时。
取出面团，此时面团已经膨胀到原来的两倍，此时案板上撒些干面粉，筷子也沾点干面粉，将容器倒扣，筷子辅助将面团脱离容器壁，倒扣在案板上后，用手按扁，不要揉，来回折叠两次排气，最后用擀面杖擀成差不多一厘米厚的正方形面片。将正方形面片从正中间切开成两个长方形，再将两个长方形重叠，平均分成八个长方形。再用筷子在上面一个个按到底，不要按断。醒两分钟后将每个按好的面片往两头慢慢拉长，两头捏合再醒十分钟。
锅里倒适量油，大约烧到六七成热，再将油条坯放下，直到油条浮起来，再用筷子拨油条，让它受热均匀直到金黄出锅沥油就好了！吃不完的油条包好放冷冻室，想吃的话，平底锅加少许油，小火煎一下，最后用厨房纸吸下油就好了。
红豆沙小汤圆
自己熬的红豆沙，美味无添加，非常好吃😋
红豆祛湿健脾、生滋润肺，食补最养生[愉快]
用料：
100克〈泡发4小时以上〉红豆〈干的〉
650克开水
60克小汤圆
少许桂花
适量冰糖粉
做法：
把100克干红豆浸泡4小时以上〈晚上泡第二天早上煮〉放入主锅，加650克开水，25分钟 V档 小匙🥄煮好
30秒 速度6打磨〈因为要沙沙的感觉，所以速度6〉〈如果喜欢香浓丝滑，用速度7或8或9打磨〉因为各红豆吸水量不同，请自己看一下：如果觉得稠，可加30克开水 5秒 速度6混合。如果觉得稀了，可打开量杯盖，5分钟至10分钟 V档 小匙熬稠一点〉
我喜欢这种状态
加入煮好的小汤圆〈煮汤圆：水在网锅一半处，100度烧开，从量杯盖口加入60克小汤圆，5分钟 100度 小匙，从锅盖口往里看，丸子全部浮起就是熟了〉
加入适量冰糖粉和少许桂花，趁热享用！
欢迎一起分享美食
番茄龙利鱼
用料：
500g龙利鱼
3个番茄
适量淀粉
适量料酒
适量盐
2瓣蒜
适量葱
适量姜
适量糖
做法：
龙利鱼洗净切短块。
准备葱姜蒜。
准备番茄。
龙利鱼放入盐、淀粉、料酒和油腌制片刻。
番茄切小块后，锅里放油，再倒入番茄炒至浆糊状。
将炒好的番茄加入水和葱姜蒜烧开后放入龙利鱼，再加入盐和糖烧开。
盛出。
老面
做了二年的面包，我后来喜欢用老面来做老面馒头和烤面包，整理下菜谱，有时
间再把图片理好看些，这个方子的量，放冰箱久了扔掉又不浪费。我家的面包机是做250克粉的吐司，可以取20克老面出来加入任意方子。谢谢@心香雨 和我一起了解老面，原来不懂时是她教我的，不懂的地方可以看她的视频很详细，我这个方子是她的方子的减半，其实是差不多的，我就是担心剩下的没空使用时不会浪费太多。
装老面的盒子我用6*12厘米左右的长方形保鲜盒，冷藏时，盒上有留个出气孔。

面粉：50克
水：36-40克
酵母：0.5克-1克
用料：
50克高筋面粉
36-40克水
1克酵母
做法：
备好料，酵母，面粉，水，用筷子把他们搞成一团，然后用筷子把面团摊开到四个角。如图
放进冰箱的冷藏室 发到图中这个状态（时间一般是一天到三天都能用，也看你冷藏室 的温度而决定，如果你的冰箱温度低就先放外面室温一小时后再进冷藏室），撕开里面有小泡泡就是好了，就可以用剪刀剪一段（20克左右）来加入各个方子的面团了。
也可以取一半，然后剩下的继续放粉和水做，（“30克粉+20克水” 也可以，按方子“50克粉+40克水” 加入），即用老面和新粉新水搅一起，这时候酵母也不用放了，因为还有一半发好的老面在盒子里，最后在盒子里摊平放冰箱冷藏里，
发好后，揭开是这个样子，有许多小泡泡，就可以剪出一些老面 使用了。（P.S.如果里面太实没洞洞且出水了，那就最好扔了重新做不要用了，因为效果不太好。)
黑鱼豆腐汤
用料：
条黑鱼1
块豆腐1
根葱3
片姜8
克盐20
勺料酒2
4只红米椒
做法：
把黑鱼清洗干净，鳞片要全部去掉，剁成块状，，加入适量盐，料酒等拌匀，装盘待用（可腌制30分钟）
葱姜切断，小米椒切圈
豆腐切方块，放开水里淖一下，倒出沥干
热锅加油，倒入鱼块，煎至两面金黄，小心翻动，使不碎；加入葱姜红米椒一起翻炒
倒入豆腐，加适量水，以没过豆腐为佳，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续烧。
至汤成奶白色，撒入葱花，装盘。
新西兰suki bakery冰淇淋粉Diy冰淇淋
简单的diy冰淇淋
用料：
1包200g冰淇淋粉
375ml水
1勺子
1打蛋器
11.5L以上容器（可放冰箱）
做法：
我直邮的冰淇淋粉到手啦！啦啦啦～
将冰淇淋粉倒入容器中（因为一包粉可以做出大概1L左右的冰淇淋，一定要比1L大的容器会更好哦）
冰淇淋粉兑水，拿小勺子均匀搅拌，只要把水和冰淇淋粉充分融合在一起就可以啦！用纯净水或者凉白开都可以。然后放入冰箱冷冻8小时。冷冻冷冻冷冻噢！不是冷藏！
8小时后拿出来会比较硬，稍微放一放等软一点的时候就可以拿打蛋器搅拌啦～
搅拌打发，打持续大约5分钟左右，你会看到膏块状慢慢变成泥状，继续打发，再变成细腻的类似酱的样子。
打发成功就会像这样，体积膨胀到之前刚刚拿出来时候的一倍左右，很细腻，颜色变淡。继续放入冰箱冷冻。
随时想吃随时拿出来尽情的吃吧～
咸阳人最爱吃的酱辣菜
我是咸阳武功人，每年到冬天最喜欢吃老爸做的酱辣菜。现在工作了，特想念吃酱辣菜，回忆着曾经吃过的味道，决定自己动手做。没想到这么好吃😋，两个人一大碗，瞬间解决完。。
用料：
一小块精五花肉
两个土豆
两个红萝卜
少量料酒
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量干辣椒面
3大勺豆瓣酱
做法：
五花肉切成小丁，尽量肥瘦均匀
红萝卜和土豆切成小丁，搅拌均匀
锅内放油，油热后倒入小肉丁，不断翻炒，待肉变色后加入少许料酒(可不加，根据个人口味而定，不过加入料酒的肉更香哦!)。肉炒至七八分熟的时候倒入红萝卜和土豆丁
不停翻炒，加入豆瓣酱，继续翻炒，陆续加入生抽，盐，十三香，干辣椒面，炒至锅内比较粘稠，倒入一小碗热水，继续翻炒直至菜完全熟透
出锅喽！夹着馒头，超级好吃！
芝士太阳蛋吐司
一度痴迷85度c的切达乳酪厚片，真的很喜欢芝士融化的味道，搭配厚切吐司和太阳蛋，真的很nice！！！
用料：
1个鸡蛋
一片芝士
适量马苏里拉奶酪
一片厚切吐司
做法：
吐司中间用刀划个小方块，不切到底，把方块向下按压一下，比较好放鸡蛋。撒上马苏里拉奶酪，将安佳芝士撕碎铺在上面。可选择性撒盐或胡椒粉，或糖粉
放入烤箱
180度。十分钟左右。如果蛋没成型可视情况调整时间。
吐司边是脆脆的口感，中间柔软醇厚，尽情享用吧
芝士片融化的口感真的太让人着迷了
好Q的鸡蛋
满满的营养，开启一天正能量！ 😉
培根芝士吐司披萨（烤箱版）
用料：
3片培根
1勺番茄酱
半个青椒
适量芝士
一片吐司
适量洋葱
半根辣椒
适量玉米粒
做法：
吐司上均匀抹上披萨酱
放上炒好的馅料
撒上芝士和玉米粒
因为我的玉米粒是生的所以放在最上面
送入烤箱然后根据各自烤箱的脾气调时间
最好是芝士表面微微发黄
完成
减脂欺骗餐烤鸡腿
减脂很痛苦，吃点肉肉
用料：
2只大鸡腿
少许盐
1勺黑胡椒
2勺奥尔良调料
2勺蚝油
1勺生抽
若干葱姜蒜粉
1勺料酒
做法：
鸡腿洗净，加入调料抓匀腌制，鸡腿上可以切几刀，放入冰箱冷藏
空气炸锅，皮朝下，200°，25分钟（懒得热锅的）
翻面后洒点芝麻，再烤20分钟
出锅，皮脆肉香
减脂青椒杏鲍菇
每次做菜我俩小猫咪就会在厨房里围着我转，来蹭我脚，太可爱了
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1个红椒
1勺蚝油
1勺盐
2瓣蒜
2勺生抽
2个干辣椒
做法：
杏鲍菇焯水煮软
捞出切片备用
菜切好备用
爆香蒜，干辣椒
加入杏鲍菇翻炒，炒至变软
加入青红椒，翻炒
加入蚝油，生抽，盐调味
出锅啦～微微辣，杏鲍菇汁水饱满，青红椒我喜欢偏生一点，还有点脆脆的口感，满满的维C
荞头炒腊肉
似韭非韭，似葱非葱的荞头，无论搭配新鲜的猪肉还是腊肉、腌肉、咸肉······都无与伦比的完美！
用料：
新鲜荞头
腊肉
红辣椒
食盐
料酒
做法：
新鲜荞头洗净切段，腊肉切薄片，辣椒切小圈备用。
锅里放少许油，下腊肉煸炒，待肥肉部分变透明，即可放如辣椒，和荞头一起翻炒，淋少量料酒，一点点食盐，翻炒均匀即可出锅。
香卤鸡蛋鸡爪
用料：
4个鸡蛋
一斤鸡爪
生姜
大蒜
八角
香叶
少许各种卤料
豆瓣酱
辣椒酱
老抽酱油
耗油
葱花
干辣椒
做法：
先把鸡爪洗干净，放锅里煮，煮的能用筷子插透就可以捞出备用，放姜蒜片腌制一小会，鸡蛋煮好去壳。
锅里加油，把准备好的豆瓣酱一勺及各种调料放入锅里炒香，。
倒入腌制好的鸡爪，加辣椒酱，老抽，耗油，翻炒，看到颜色差不多时加入适量清水
放入鸡蛋，感觉颜色不够可以适当在放一点老抽上色。加盐闷煮收汁即可
鸡爪煮软，汤汁差不多煮干就可以出锅了，加入葱花。色香味俱全。
菌菇肉丝两面黄
脆脆的面加上香浓的汤汁，伤心的时候，吃上一盘，啥子都可以忘记
用料：
100g猪肉
100g鸡腿菇
200g其他蘑菇
400挂面
少许酱油
少许耗油
做法：
各种蘑菇洗干净
蘑菇撕成细丝，也不要太细呢。因为进了锅会缩水。
肉丝放盐、料酒、淀粉，略微腌制10分钟。
煎锅放少许油，挂面煮2分钟后，放到煎锅里。火不要太大。
肉丝过油，捞出。（忘记拍照了）再起油锅，葱花爆香，下蘑菇丝。肉丝放回锅里。酱油+耗油+料酒 调一个味汁。放到锅里。（有几部忘记拍照了）
面条在煎锅里，煎到两面发黄，就差不多了
蘑菇炒好，面条煎好，出锅摆盘
山药猪蹄汤
盛夏，学习累了，煲个汤犒劳一下自己~
刚好冰箱里有猪蹄和山药，中午吃完午饭就开始想着晚上吃什么了，哈哈哈，吃货说的就是我吧!
ps:这是我的上传处女作，嘻嘻(♡˙︶˙♡)纪念一下下咯😄
用料：
2只猪蹄
3根（约360克）铁棍山药
适量花生
3颗红枣
7~8粒枸杞
5~6片姜
2根葱
做法：
红枣、枸杞和花生适量，清水浸泡洗净备用。
葱结两个，姜切片适量
山药去皮切块备用，清水里可放少许白醋防止山药变色。
猪蹄切块，冷水焯水，水开后捞出冲洗干净，放进电饭煲中开始煮。
水开后加入姜片，葱结，红枣，枸杞，黄酒适量。
第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生（家里没黄豆，就用花生）。盖好盖子接着煮。
第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药，此时盖子打开，已经香香的啦~
煮一个小时后，放入适量盐。
最后就可以享受美味啦~
青柠蜂蜜蛋糕
一款小清新的蛋糕

蛋清约80克
蛋黄约40克

低筋面粉：新良
模具：学厨
烤箱：长帝
用料：
2个（蛋清约80克       蛋黄约40克）鸡蛋
25克蜂蜜
35克细砂糖
10克牛奶
10克玉米油（或者融化好的黄油）
60克低筋面粉
5克抹茶粉
几滴柠檬汁
涂抹模具用
少量玉米油
少量低筋面粉
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋清中加入蜂蜜和细砂糖滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到湿性发泡
加入蛋黄继续搅打均匀
加入牛奶和玉米油继续打发均匀
抹茶粉和低筋面粉混合后过筛到打发的蛋液中，用刮刀快速翻拌均匀
把面糊装入裱花袋中备用
模具内抹油筛低筋面粉，并把多余的面粉倒出
把面糊挤入模具中八分满，并震下模具，震出大的气泡
放入提前预热好的烤箱中170度烤18-20分钟
烤好后取出放网架上晾凉脱模食用。
砂锅腊肉饭
此饭豆青菜绿，色彩鲜艳爽目，质嫩软糯，加入腊味，可谓清香适口！
用料：
200克大米
适量腊肉
1根香肠
一把豌豆粒
半根胡萝卜
4个香菇
3朵西兰花
少许青菜
3～5个鹌鹑蛋
少许猪油或色拉油
盐
做法：
将大米淘洗干净，浸泡20分钟，在砂锅底部刷上一层油，将米和水一起倒入砂锅内，米和水的比例是1:1.5
将洗净的胡萝卜切丁，香菇改十字刀，香肠切丁，豌豆、西兰花、青菜焯水待用（焯水的西兰花、青菜忘拍图了）
将泡好大米的砂锅放在旺火上烧开，加入一点熟猪油或色拉油，用小铲慢慢的搅动以免糊底，至米汤近干时，改用小火慢慢焖熟。
另起锅放油，放入胡萝卜、香菇、火腿丁、豌豆翻炒，加入盐调味盛出，米饭闷到八九成熟时倒入炒好的青豆香茹，码入切好的腊肉（腊肉提前洗净上锅蒸十五分钟放凉后切片，鹌鹑蛋也提前煮好剥壳）、鹌鹑蛋，小火焖10分钟左右，闻到米饭和锅巴的微微焦香关火。
准备一个小碗，放入生抽、蚝油、一小勺开水，白糖和香油搅拌均匀制成鲜味酱油，上桌前码入西兰花、青菜，淋上鲜味酱油，香香的砂锅腊肉饭就好啦！
鸡胸肉豆腐皮卷
用料：
1块鸡胸肉
2张豆腐皮
玉米粒
木耳
做法：
鸡胸肉搅馅，加入泡好的木耳碎，还有甜玉米粒，放点料酒盐十三香搅匀腌制一会
把馅薄薄的铺到干豆腐上
卷好后上锅蒸10-15分钟
出锅切好，装入盘中
萝卜烧蛏
用料：
1根萝卜
500克鲜蛏
做法：
鲜蛏放开水锅里焯水，取蛏子，洗净，备用。
萝卜切丝焯水，洗净，待用。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜，爆香，倒入蛏子翻炒，再倒入萝卜丝翻炒，加鱼汤，烧焖三分钟，加盐，出锅开吃啦😄
腌木瓜酸
家里自种的木瓜，比较多，怕来不及吃完会坏掉，树上熟的木瓜当水果吃，生一点的除了煲汤外，就腌一些木瓜酸，做开胃小吃。
用料：
1个木瓜
75克糖
15克盐
300ml米醋
做法：
自家种红肉青木瓜一只，切片，放三勺盐腌出水份，我喜欢切厚片，吃起来爽口些。
腌了半个小时以后，把腌出的水倒了，用凉开水冲洗一下，洗去多余盐分。
放入保鲜盒中，倒了将近一瓶海天米醋，加了五粒自制泡椒，不吃辣可以不加。
加入75克碾碎的冰糖，拌均匀，也可以根据自己爱吃的甜度来加减糖份，腌一天就可以开吃。
同时做了一盆腌萝卜，一盆腌木瓜。
双倍焦糖布丁（double caramel pudding）
“布丁本身也加了焦糖。略带苦涩的成熟滋味。”
方子来自 福田淳子《我爱布丁》
（容量125ml的布丁模6个）
用料：
#布丁液
380ml牛奶
20g砂糖
2鸡蛋
1蛋黄
#焦糖酱
130g砂糖
1Tbsp水
2 1/2Tbsp热水
做法：
#焦糖酱
砂糖和水放入锅中烧至焦糖色后离火，加入热水。
把一半分量的焦糖酱倒入布丁模具中冷却待用。
#布丁
牛奶、砂糖加入锅中剩下的焦糖酱中一起加热至人体皮肤温度，要仔细搅拌让焦糖酱融化。
鸡蛋和蛋黄打散，不要打发泡。把焦糖牛奶少量多次加入蛋液中。
布丁液过筛，慢慢倒入布丁模中
把布丁放入烤盘中并倒入2cm左右的热水
提前预热好烤箱，160°C 烤20-25min
布丁出炉后放凉，然后再放入冰箱冷却。
五彩蚝油炒饭
用料：
适量米饭
少许蚝油
少许香菇
少许彩椒
少许培根
少许盐
做法：
将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用
锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀
我用的是乐扣乐扣－cookplus平底锅，因为它采用的是优质不锈钢材料以及高科技制作的3重底板，传热很好，用来炒饭很好哦
然后放入米饭炒散
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可
炒好的米饭，呵呵。。。简单吧
肉末刀豆
用料：
刀豆
肉末
黑木耳
料酒
盐
糖
生抽
生粉
鸡精
做法：
刀豆洗净
切成如下图段
肉末，俺是在超市买回的现成滴，再用刀剁细，加上述调味料浆至少10分钟
黑木耳泡发，择成小朵
坐锅热油，放肉末
快速炒到变色盛出
重新起一油锅，放刀豆，炒至外皮微皱
加肉末炒匀
放黑木耳翻炒
加少许水焖一会，加少许盐、糖、鸡精出锅
迷迭香番茄牛尾汤
先前静默在料理机里的番茄酱还只是娇羞的浅玫红，一遇到高温，瞬间像是被点燃般，一波一波由内而外地鲜艳起来，似狂放的火焰。真是奇妙！
用料：
1根牛尾
大的，1芽老姜
适量料酒
6个番茄
适量油
少量黄油
少许迷迭香干片
少许黑胡椒碎
足量清水
2棵香菜
适量盐
做法：
牛尾块洗净，清水浸泡一会儿去除血水后，和姜片、料酒一起倒入开水锅中，烧沸，焯制两分钟左右，和姜片一起沥起，冲洗净浮沫，沥干备用；
西红柿去皮，一半用料理机打成酱，一半切成大块备用；
热油适量，下少量黄油融化，倒入牛尾块（连同姜片）爆炒至肉块略变色，倒入自制无添加番茄酱，翻炒至酱色红艳；
撒入迷迭香干片、黑胡椒碎，铲匀，烧至汁液浓稠，加入适量清水，旺火催开；
连肉带汤转入预热好的砂锅，烧沸后，转小火加盖慢煲两个小时左右，加入番茄块，再煲十来分钟，开盖，调盐味，起锅。（香菜可撒可不撒）
红烧五花肉
最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。
用料：
1斤五花肉
几片生姜
2根葱
几粒冰糖
2勺料酒
适量酱油
适量老抽
少许白胡椒粉
少许蚝油
做法：
五花肉洗净切块
锅里加入适量的水，把洗净的五花肉冷水下锅、加入生姜、料酒、葱结，大火烧开 焯水（也可以整块肉焯完水再切块，我习惯了切好再焯水。也可以不焯水，切好直接下锅小火煸出油）（肉瘦的放点油润锅，肉肥的不用放油）
将五花肉煎至金黄，铲出备用。油多可以倒一些出来，留做炒菜
锅底留少许油，放入冰糖炒糖色（不喜欢炒糖色的这步可以省略）
将煎好的五花肉放入翻炒至上色，加入生姜、葱结、料酒、酱油、老抽、白胡椒粉（按个人口味调入）
翻炒均匀，还可以放点醋
加入末过肉的开水，或啤酒。喜欢加鸡蛋的这时可以加了。大火烧开转小火烧45分钟左右（根据肉的软烂程度而定，可适当加开水，延长炖煮时间）45分钟后将葱结和姜片捞出
然后调点蚝油开大火把汤汁收浓稠（尝试一下，觉的不够味的，适量加盐调味）
直到汤汁收浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可出锅！
装盘！撒上点白芝麻或葱花
色泽诱人😍
开花红糖馒头(红枣核桃)
老公最爱的馒头，我做的最多的馒头，终于试验了几次后，做出比较满意的成果。
试验后的经验就是:
1、做馒头的比例，面粉:水:干酵母为100:50:1。大家看自家面粉吸水量稍微加减一下水。
2、耐心等待发酵到2倍大。
基本就没问题啦！
用料：
500克面粉
260克温水
5克干酵母
120克红糖(不喜欢太甜的可以减量)
50克红枣(未去核)
50克核桃仁
2克白糖(没有也无妨)
少许植物油(没有也无妨)
5克泡打粉(可以增加蓬松，没有也无妨)
做法：
取1/3温水，加入白糖和酵母，静置一会儿，看见表面有泡沫出现，说明干酵母已经有活性了。白糖是供应酵母的养分，可以催发酵母活性。
在揉面垫上，将面粉堆起一个小山丘，然后用手在中间掏一个窝窝，窝窝里倒入酵母水和剩余的温水，用手搅和面粉和水，呈棉絮状后可以揉面团了。(天气冷的时候用温水，可以加速发酵)
用手揉面大约10分钟，不太讲究的话，略微出现手膜就可以了。揉成一个表面光滑的面团，放入一个大盆里，表面抹上植物油，盆上铺保鲜膜，待面团发酵至约2倍大。家里有带发酵功能的烤箱，可以用发酵功能，设置40度，发酵一小时。
等待面团发酵的过程中，可以开始处理红枣和核桃。

核桃仁切成小粒，备用
红枣洗干净后，去核，切成小粒，备用
面团发酵好后，加入红糖。刚开始揉的时候会感觉特别湿，粘手，尽量不要因为感觉黏糊糊湿哒哒的而加太多面粉，可以一点点的加，揉着揉着就好了。
红糖差不多揉进去后，加入核桃红枣粒，揉匀，分成2份，在揉面垫上撒少量面粉，将其中一份拿来搓成条状。
切段
侧面稍微揉一下圆，并揉的高一些，将切面朝上，可以出“开花”的效果。揉的高一些，是因为静置一会儿后面团会塌下去的。做好造型，在蒸笼里码好馒头，发10分钟，再蒸。
冷水上锅蒸15分钟，关火闷3分钟。开锅，美丽的开花馒头就呈现在你眼前啦~~
如果担心开不了花，可以在表面切个十字，保证开花，哈哈^O^
正宗东北小鸡炖蘑菇
用料：
只童子鸡半
克榛蘑10
个八角1
根葱2
片姜2
勺料酒
克糖2
瓣蒜2
适量老抽
适量生抽
做法：
油，加糖炒出颜色，（想要香一点用猪油）
下鸡块炒，放料，生抽，老抽，料酒，八角 蒜瓣， 少许，盐，榛磨， 炒到鸡肉颜色 变好看
3，加水，没过鸡肉，盖锅盖闷40分钟，留少许汤汁

出锅，少许葱花点缀
茶树菇烧肉
天气热得不行，偶尔看到豆牛的茶树菇烧肉，很是垂涎，但是又怕自己做不好。为了做好，我用心记下了方法，周末早晨仔细采买原料，一步步做下去，最后的味道还真是不让人失望。这个小小的成功，真的让我信心倍增，或许，我这个厨房新手也可以做的更好！
成功是成功之母，说的没错！
用料：
250克五花肉
400克茶树菇
冰糖
生抽
料酒
盐
八角
桂皮
葱
姜
干辣椒
做法：
五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段
葱切段，姜切片，干辣椒擦干净
锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分
锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色
放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟
放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可
#我的健身餐#低脂高纤高蛋白五彩无米鸡胸肉“炒饭”
欧阳娜娜带火了各种花菜和西兰花炒饭，我图方便直接把鸡胸肉也炒进去了。
用料：
2勺生抽（鸡胸肉腌料）
少许盐（鸡胸肉腌料）
少许黑胡椒（鸡胸肉腌料）
1勺淀粉（鸡胸肉腌料）
1勺料酒（鸡胸肉腌料）
1朵西兰花
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
0.5根玉米
1勺蚝油
橄榄油
花椒
做法：
鸡胸肉切丁，放入生抽、料酒、盐、黑胡椒、淀粉抓匀，放冰箱腌制。
准备食材。杏鲍菇和胡萝卜切丁，西兰花切碎。
热锅倒油，加入花椒炒一下。
倒入除西兰花以外的食材，炒至如图这个程度。
加入西兰花（灰色是之前做饭剩的一点魔芋）。加盐和蚝油调味。
再翻炒一下，出锅装盘。
张嘴~
土豆鸡丁焖饭
某人一顿吃了一锅我会乱说！
用料：
2颗土豆
酱爆鸡丁半成品
豌豆
芹菜叶
2杯米
烧肉汁
白胡椒粉
做法：
米淘好放入电饭煲中涨发半小时
土豆去皮切丁略煸炒，加点烧肉汁
鸡丁豌豆一起略煸炒后加入土豆
用酱爆料滑炒2分钟
土豆鸡丁放入电饭煲中开启煮饭程序
煮饭完成后轻轻拌匀，撒入剪碎的芹菜叶和白胡椒粉
保温10分钟开锅
玫瑰花酱
玫瑰盛开的季节。把它们做成玫瑰花酱，夹面包，做玫瑰花饼，再好不过。
用料：
500g玫瑰花
3g食盐
750g红糖
少许白酒
做法：
把玫瑰花的花瓣摘下来
花托我也没立即扔掉，放在家里香了2天。
花瓣洗净风干，如果玫瑰来源很放心，这步可以省略
1斤玫瑰加3g盐，1斤半到3斤红糖。没有红糖好像白糖也可以。
顺着一个方向反复搓揉，差不多到这个程度。
加些许白酒去涩，我另外又加了点朗姆酒。
放进密封罐里
等待发酵
大约2周，发酵完成。
东北人都爱吃的菜 酸菜炖骨头
东北人都爱吃的酸菜炖骨头
用料：
一袋酸菜
800克骨头
少许元贝和虾仁（可不放）
1根大葱
4片姜
20粒花椒
2个八角
1勺料酒
2小勺盐
做法：
骨头洗净冷水下锅，放入半颗大葱（家里没大葱了，放了三颗小葱，不影响。）两大片姜，一勺料酒。水开后煮两分钟，撇去浮沫，捞出洗净。
我买的袋装酸菜，切好丝的。
锅里放点油，葱姜爆锅，放入酸菜翻炒三分钟，盛出备用。
焯好水的骨头放入锅中，加水，加葱姜，一勺料酒，八角，花椒大火烧开，放入炒好的酸菜和适量的盐。
我放了点元贝干和虾干，根据个人口味，这个可以不放。
一起放锅里小火炖，越炖越香！
炖一个小时以上就可以吃了！
香葱芝士面包（一次发酵）
快手面包，不输二次发酵！
用料：
高粉300克
低粉80克
鸡蛋一个53克不含壳
牛奶130克不要一次加入
淡奶油125克
砂糖45克
盐3克
酵母4-5克
色拉酱适量葱适量
马苏里拉芝士碎番茄酱适量
做法：
除酵母外先把所以材料混合拌匀，泡20-30分钟，这种方法叫泡面法，夏天记得放入冰箱冷藏，天冷就没必要，目的是为了让面粉充分吸收液体，能更快出膜。
面包机启动揉面程序30分钟，中途加入酵母，不要来提问酵母要不要先化开啊，砂糖都能揉匀，酵母算什么，是吧！
揉面到扩展阶段，餐包要求没有土司高，不用出手膜也可以，当然你的面包机揉面给力那当然是出膜的组织更好。根据面团总重，直接分割成10等份，不用发到两倍大，不用发到两倍大，不用发到两倍大，重要的事情说三遍！省去做面包的第一次发酵步骤了！
分别滚圆后，按扁擀开成牛舌
压薄底边（靠自己的一边）
上端开始两手往内收拢，我表达能力有限，可以百度视频看橄榄型的整形视频。捏紧底部收口。
全部整形完毕后放入纸模，推荐这款纸模很好用哦！发酵到两倍大，烤箱内加盆热水发酵大概40分钟左右。
发酵完成，取走热水，烤箱预热180度，准备色拉酱，番茄酱，香葱，马苏里拉芝士
先挤色拉
挤上番茄酱
撒葱
撒芝士
烤箱180度烤20分钟左右到微微上色。
『不加一滴水』黄豆焖猪蹄
看了“向往的生活”，黄老师的美食都太诱惑了。特别是这道黄豆焖猪蹄，跃跃欲试许久，今天实践一下！
猪蹄一定要买前蹄，筋多，油少。
用料：
2只猪前蹄
100克黄豆
500ml黄酒
黄冰糖
葱
姜
大料
做法：
黄豆提前一天泡发
猪蹄顺着筋剁成小块，这个活儿也可以让卖猪蹄的人帮忙完成。
加料酒，冷水下锅煮开出血沫，清洗干净，除毛
放入葱、姜、黄冰糖、大料，翻炒至冰糖融化，上色
加入黄酒，生抽，老抽，盐
黄酒没过猪蹄，烧开，换入砂锅，大火烧开，转小火慢炖，1.5小时。
1.5小时后，收汁，最后要不停地翻动，防止粘锅。
芝士浓香玉米芝士吐司
用料：
260克高筋面粉
150克鸡蛋+冷水
30克淡奶油
35克奶油奶酪
3克酵母
35克细砂糖
25克黄油
1克盐
夹馅
75克奶油奶酪
45克细砂糖
120克甜玉米粒
做法：
厨师机桶内放入所有材料，黄油除外，液体事先冷藏，注意面温，揉面温度不要高于26度，揉到面团光滑可以拉出大大的薄膜，但是易破，破洞呈现锯齿状。
加入软化号好的黄油，厨师机先低速揉面让面团和黄油充分融合。融合好后开启高速模式。
中途查看的时候注意面温，不要超过26度。
揉到面团可以轻松拉开薄薄的膜，不易破，即使破破洞也呈现边缘光滑。
进入到一发：把面团放到容器里，盖上保鲜膜，一发温度不能超过28度，可以用有低温发酵的烤箱，发酵盘里放上温水，制造湿度。
：面团发酵到2倍大，手指沾面粉在面团呢中间戳一下，空洞不回缩就可以了。
面团从容器来拿出来，按扁排气，平均分层三个等份，滚圆松弛20分钟。
这时候处理夹馅：玉米控水，用厨房纸吸去多余水分，不能太干也不能太湿，参考如果用手使劲挤压还是能挤出水分就可以。
奶油奶酪室温软化加细砂糖用硅胶刀翻拌均匀备用。
松弛好的面团擀成长条形，两边往里对折下。
再擀平一次，然后把奶酪抹在上面。
上面均匀铺满玉米粒。
从上往下卷起来
一次做好三个面团放到吐司盒里，放到温暖处进行第二次发酵，第二次温度不要超过35度。湿度80左右。
二发发酵到模具的8分满，取一把给力的剪子，在中间剪开，这样可以漏出里面的组织，玉米粒，很有食欲。
放到烤箱里中下层，175度，40分钟。
烤六鳌地瓜
用料：
2个红薯
做法：
洗净擦干净，敲重点，一定要擦干净哟。放入冰箱230度，上下火40分钟。
出炉即滴出蜜汁哟，皮超级薄，好好撕开。
也可以一掰两半，放盘子中稍微放凉哟。
最后那一步就是兜好兜兜，开吃哦。
青椒炒肉丸
没下过厨的新手赶紧来试试吧！
用料：
一根青椒
10个左右肉丸
2勺酱油
适量盐
看个人口味加辣椒酱
做法：
食材准备好，新手可能手忙脚乱hhhh
青椒肉丸切好洗净
酱油混入肉丸，锅中热油下青椒20秒左右倒入肉丸翻炒，加入1小勺盐辣椒酱看个人口味，翻炒1-2分钟即可出锅


完成
五彩水饺
一口咬开薄薄的皮，立马红，黄，黑，绿，白五色馅料伴着浓浓的清香扑鼻而来，很是美味
用料：
500g虾仁
500g茴香苗
1个红彩椒
1个黄彩椒
适量木耳
做法：
把各种食材切成丁，虾仁切成指甲的大丁
混合后加入冷却的花椒油调匀，然后依个人口味加入盐，耗油，鸡汁，味极鲜，葱姜末。
包饺子
完成
🍋醋泡凤爪
☞岁月静好◎不如吃得很饱^♥
用料：
25只鸡爪
1个柠檬
7个小米椒
少许香菜
少许姜片
5瓣大蒜
700毫升米醋
300毫升酱油
适量白糖
适量料酒
1勺香油
少许（也可不用）盐
做法：
洗净鸡爪，用厨房剪刀✂剪去指甲，然后把鸡爪切块，方便入味，我是每个鸡爪切成三块。
把切好的鸡爪放入锅内，加入适量姜片，加1勺料酒，加入冷水，冷水要没过鸡爪。水开之后，继续煮8分钟。⏰
把鸡爪捞出，放入冰块或者冰水中冷却，这样可以让鸡爪口感比较脆。等待的时间里，把香菜，大蒜，小米椒切碎备用。
待鸡爪全部冷却后，沥干水分，拿一个容器，加入切好的小米椒、香菜、大蒜、柠檬片（怕有苦味的话就直接加入柠檬汁），然后加入醋、酱油，加三大勺白糖，一勺香油，用筷子尝一下味道，根据自己的喜好可以增减各种调味品的用量。如果不喜欢酱油的味道，可以少加一点酱油，然后加点食盐。味道调好之后，和鸡爪搅拌均匀。
加盖或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了。😀
香辣牛肉拌面
今天是白色情人节~在某些国家，这一天是约定俗成的“回礼日”，女生可以回赠礼物给心仪的对象。
前两天有人在后台问小编，我跟我老公已经老夫老妻了，就是想给他做顿饭，不知道做什么？今天小编就来给大家安利啦，我们的终极美食——香辣牛肉拌面
食材很好准备，基本每个人家都有。您现在需要的就是去楼下超市，买份牛肉卷回来，好吃带劲的香辣牛肉面马上就能端上您的餐桌了呢~
厨艺不好的妹子们不要着急哦~照着这个步骤来，百分百成功！这个白色请人家，有辣才够味！赶紧去超市吧~
用料：
200g扁切面
200g肥牛肉片
半个洋葱
20g郫县豆瓣酱
20g豆豉
10g白糖
20g生抽
50g小米辣
5g辣椒面
5g蚝油
5g孜然面
2g白胡椒粉
适量香菜碎
适量黄瓜丝
适量食用油
做法：
水开后放入面条，煮熟后捞出过凉水备用
锅热后倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入小米辣，豆豉和辣椒面炒香，倒入洋葱丁炒至半透明
加入牛肉片炒至变色，加入孜然面，白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油炒香后放入碗中
面条入锅将剩下的油料拌匀，盛入碗中放上黄瓜丝，浇上炒好的料即可
四川凉糕
Hello~ 我是蓉儿！我们来做四川宜宾特色小吃【凉糕】，有人说用冰粉粉做冰粉和用凉糕粉做凉糕都是属于作弊，你们怎么看呢？凉糕口感软糯带有丝丝Q弹，配上红糖，完美极了！
用料：
200毫升清水
160克粘米粉
20克食用石灰
40克糯米粉
600克水
150克红糖
150克水
做法：
1、先来备石灰水，食用石灰20克、清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟； 2、现在我们来调粉浆，160克粘米粉、40克糯米粉、300克清水，搅拌均匀备用；
3、石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右； 4、起锅烧水，水量是600克，快要烧开的时候就转小火，然后倒入粉浆，边煮边搅拌，如果感觉有点结块儿，可以用蛋抽搅匀； 5、搅拌到比较稠且比较细腻的时候倒入石灰水，继续搅拌一会儿水就被吸收了，慢慢的你就会看到锅里的米糊开始微微发黄，这个是正常的，因为加了石灰水的缘故； 6、搅拌到米糊越来越稠，拉起来已经是透明状的时候就可以关火了，这时候的米糊也已经完全煮熟了；
7、倒入碗中后常温下晾凉，晾凉以后再放入冰箱冷藏定型；
8、凉糕的搭配是少不了一碗红糖水的，150克红糖、150克清水，中火煮开以后转小火继续煮5分钟； 9、一边煮一边不停的搅拌，煮到一直这样冒大泡就可以关火了； 10、倒入碗中后常温下放凉，放凉以后冷藏一会儿就非常黏稠了，冷藏的时间一般在2个小时左右；
11、凉糕冷藏好后取出来，倒扣出来看一下，非常的完整漂亮，再淋上冷藏过后的红糖水，一份四川凉糕就完美被复刻成功。
吃起来鲜嫩爽口，香甜沙软，不用怀疑的是肯定要比凉糕粉做出来的好吃太多，这就好似冰粉粉做出来的冰粉再怎么好，也没有手工搓出来的冰粉嫩滑。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效。 宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
金刚芭比喵的意大利面
大学时候和一个韩国姐姐互相辅助语言，她很亲切的每次都会带吃的过来。一次约我去她家玩，就是给我烧了意大利面，记忆犹新。
用料：
250g意大利面
3瓣大蒜
1只洋葱
看自己喜好培根碎或牛肉粒
1罐番茄罐头
做法：
大蒜，洋葱切碎备用
这次我用了疫情囤货的培根碎
也可买牛肉粒更佳
国产进口番茄罐头都可
我更爱用有真实番茄果的

烧一锅水，放入一些盐
取pasta适量
锅里放上一些橄榄油
加入大蒜，洋葱炒香
加入培根碎炒熟
加入番茄罐头
酱汁煮好后我会加入芝士片
酱汁会浓稠
面上加酱汁或者将面直接放入酱汁中收汁，
开动吧！！！
自酿糖桂花
自酿糖桂花
姨家门前栽一棵金桂，整个小区都是桂花香
趁着雨前采摘一些，用糖腌制装罐，等上几月可以拌稀饭、甜汤、糕点中  ​​比如：桂花糖藕，红豆酒酿，桂花糕……​
方子只是方便自己查看，不喜勿喷
用料：
50克桂花
150克糖
5克盐
做法：
姨家门前的金桂，之前在网上看到说金桂更适合做糖桂花，颜色金黄，香味浓郁！
摘下来的桂花
把桂花放在盆里多漂洗几次，然后泡盐水5分钟，沥干水分，烤盘里铺上厨房纸，把桂花平铺，晾干！把桂花里的残次花朵挑出来
瓶子清洗干净，把瓶子放进烤箱200度10分钟烘干，瓶子烘干后晾凉降温，没有温度后就可以装桂花和糖，确保瓶子无油无水，一层桂花一层糖，最上面一层用糖盖住……⚠️盐5克和糖150克混合，我用的是太古细砂糖，便于融化，不要用粗粒白砂糖。
韩国泡菜面
第一次尝试，面放的有点多，面汤浓稠了一些，不过，味道还是很好哒！
用料：
1袋泡菜
5片白菜
1个土豆
8块豆腐
半个洋葱
2根葱
少许姜
少许蒜
8片午餐肉
2勺海鲜酱油
适量盐
适量芝麻油
适量猪油
1包拉面
做法：
准备好食材
白菜、洋葱、土豆切小，豆腐切块状
葱切碎，姜和蒜切片，午餐肉切片
准备一砂锅🍲（根据自己的需求），到处清水，待水烧涨后，依次放入姜片、蒜片，土豆，白菜，洋葱
烧煮一会，放入辣白菜，放入猪油，酱油，盐，豆腐，午餐肉
把拉面放入锅中一起煮
快煮好，放入葱和芝麻油，关火，起锅。
这样，美味的泡菜面就煮好啦！（第一次煮面，没能掌握好量，所以面汤有些浓稠！）
芒果紫米面包
很喜欢吃紫米面包～然后网上买了紫糯米也叫血糯米吧，想尝试自己做下试试看！
做的时候又想到紫米跟芒果好像很配的样子，譬如紫米芒果捞、芒果糯米饭这样～
今天用到的是沙拉酱，也可以换成炼乳、果酱、酸奶都可以，酸奶要用浓稠的高浓缩酸奶噢！
五分钟就可以完成噢！超级好吃！
用料：
个芒果
克紫米
3片一份切片面包
沙拉酱
做法：
用到的食材：紫米倒水入电饭锅蒸熟，我用到的紫米和大米的比例是3:1噢【只用紫米蒸熟也可以，我是觉得单紫米有些偏硬了…】
底下垫保鲜膜，取一片面包涂抹均匀沙拉酱【保鲜膜要两张那么长噢！不然等下包起来长度不够，两张的话最后切开的时候可以刚好在虚线处切开来。】
取适量紫米均匀摊开来，可以铺厚一点，吃的时候大口咬下去非常有满足感！
再放一层面包片，再放一层芒果丁
再涂抹一层沙拉酱
最上面再放一层面包，把保鲜膜封起来。
对半切开【底下保鲜膜不太好切开，要小心不要弄散】
好啦！完成！
馋哭隔壁小孩！真的很好吃！
广东靓汤——咸蛋瘦肉水瓜汤
炎炎夏天，没有汤感觉就吃不下饭了~✨

滚汤~   超省时间。✨
用料：
3条水瓜
2个咸蛋
20粒干贝
150克瘦肉
1小块姜
做法：
水瓜削皮，滚刀式切块。
记得拍一块姜哦⊙∀⊙！
干贝提前浸泡，咸蛋黄弄碎点，瘦肉切片，用油盐生粉酱油腌制一下。

锅里放油，爆炒一下水瓜，然后加水下去就好了。
水沸腾后转中小火，煮5分钟，
然后倒入瘦肉，咸蛋黄，干贝再煮7分钟，最后放入咸蛋白就好了。✨
✨搞定了。加一点点盐✨
汤渣捞出来，加点油盐，也是很好吃。✨
简易版番茄肉酱意大利面
食材简单好做，一样很美味
用料：
2份意大利面
200克牛里脊
2个大点的西红柿
半个洋葱
1.5大勺番茄酱
6瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
1大勺料酒
适量罗勒碎
少许糖
做法：
番茄用开水烫下去皮切丁，洋葱和蒜切末，牛里脊切小丁，用水多冲洗几遍去去血水。
平底锅放油烧热，担心溅油可以把火改成中小火，翻炒几下后，牛肉会有些浑浊的水水出来
把水倒出来，再加点油翻炒
把洋葱蒜末放进来，炒出香味后，烹料酒
接着放蕃茄丁，翻炒到番茄变软
放番茄酱，胡椒粉，盐，糖，和罗勒碎，番茄这个时候有点化了
盖上盖子，最小火熬制，这个过程大概15分钟。中间记得要拿铲子翻翻，要是番茄水分不够的话，就可以加一点点水
这个时候用小美来煮面，加点盐，大概10分钟左右，咬一根，没有硬芯就可以捞出来，控干水备用。
酱熬好喽
把意面放入锅里，拌均匀就好
现在可以装盘了
最后撒点芝士粉
2大份意面，不够俩娃吃😊
红茶曲奇
用料：
100克总统牌无盐发酵黄油
44克糖粉
143克低粉
14克蛋黄
6克立顿红茶
10克安佳全脂奶粉
做法：
黄油室温下软化，加糖粉打至发白。加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。然后加入低粉、安佳全脂奶粉、立顿红茶粉（也可以用正山小种红茶打成粉末），翻拌均匀，拌至没有干粉。
将面团搓成圆柱形，放冰箱中冷冻一个小时。
将面团切成薄片，我总共切了56片。将饼干片放入烤盘中，放入预热好的170度的烤箱中层，上下火烤十五分钟。
烤好的曲奇非常香酥，一咬就掉渣。
超好剥皮的糖炒栗子（烤箱版）
回想起北京秋冬天的美食，让我印象最深刻的就是：烤红薯、烤板栗和冰糖葫芦！不论外面如何风霜雨雪，只要怀中揣着一小袋糖炒栗子，那股暖流就可以传递给身体的每一颗细胞。

栗子虽然香甜好吃，但每次剥栗子的过程却是有点痛苦的！一包栗子里，总有几颗一扣就开，毛皮和外壳一起脱落，露出黄灿灿又油亮的肉肉。一口塞入嘴里，狠命地咀嚼起来，大大的满足感！但也总有一些，外壳剥掉了，但留下一身毛扎扎的内衣，让我无法下嘴。遂耐着性子，一点点的撕掉毛皮，但也把栗子肉扣的坑坑洼洼，恹恹地吃掉。

来了澳洲，一直以为就此与糖炒栗子无缘。谁知今年猫本的秋天，在阳光明媚的日子里，偶遇了菜市场的栗子大叔。每周光顾每一包，生活美滋滋。最近，大叔也开始卖生板栗，我便手痒用烤箱模拟做了烘培版糖炒栗子！

栗子出锅，剥开嚼嚼…嗯！就是这个味儿！

我最爱的家乡冬天的味道！
用料：
500克板栗
1勺橄榄油
少许蜂蜜
做法：
购买新鲜饱满的板栗，是制作香甜好剥糖炒栗子的第一步！
在板栗鼓起的一侧，用小刀划出横长竖短的十字纹（板栗表面光滑，注意不要切到手）
烤箱200度预热10分钟。预热期间，烤盘铺上锡纸，并把板栗切口朝上摆放整齐
烤箱180度，中上层，15分钟。取出来，板栗已经开口，但里面还不是很熟。所以，在开口处涂上橄榄油+蜂蜜混合物，让板栗不仅油亮好看，也更好剥开。
放入烤箱继续180度烤5-8分钟，香喷喷、热乎乎的烤板栗就做好啦！吃不完的板栗放在密封罐里，每天吃3-5颗，好幸福😄
鼓椒牛柳
用料：
300克牛里脊肉（后腿肉）
300克杭椒
50克红尖椒
2瓣蒜
酱油
淀粉
料酒
蚝油
小苏打
八宝豆豉酱
做法：
挑去牛肉的筋膜，将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成
5厘米厚，5厘米长的条
用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、小苏打拌匀，一定要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，腌制十几分钟，然后再抓半分钟，最后一定加一点食用油，入锅好滑散
洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片
炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用
放入豆豉酱爆香，下洋葱丝煸炒出香味后，放入杭椒炒断生
放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可
最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅
芝士肠仔焗意粉
没有烤箱的可以用微波炉代替～
用料：
意粉
若干意粉
4个脆皮肠
1g盐
酱料
10g 黄油（普通油）
两瓣蒜头
一个番茄
一根火腿肠（或瘦肉末）
一小撮盐
4勺（必加）番茄沙司
做法：
根据自己口味选择脆皮肠，个人推荐黑椒味。对半切，把意大利面穿过，每个约4-5根面。在开水中约煮15-20分钟，在锅内加点盐。
煮面的同时：蒜头、火腿、番茄切好备用。先下油，把蒜末炒香后加入火腿、番茄丁。酌情加一点水，让番茄煮软
番茄熟了后加一小撮盐，再加约4勺番茄沙司，可根据个人口味酌情加减。翻炒两下收汁。
把面捞起，沥干放进盘子。
把炒好的酱料加上
放上芝士片，预热烤箱200度烤3-5分钟，芝士融化即可。用微波炉代替也可，只要芝士融化
完成
烤的时间恰当芝士会融化得更好～
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
2大勺淀粉
3勺酱油
300克猪肉
2勺生抽
5克盐
10克糖
做法：
先将肉末放入适量酱肉、淀粉、盐、糖调味，腌制15分钟

将苦瓜去瓤用热水焯一下，过冰水可以让苦瓜苦没这么苦，并且更绿一些
将肉末放入苦瓜中
将苦瓜放入锅中煎至两面微熟
隔水蒸约15分钟
炒锅中将油和酱油混合炒香淋与蒸好的苦瓜上即可
虫草花杂菌排骨汤
虽已入秋，凉爽天气似乎还遥遥无期。
但是疲惫的身体要注意好好关照了，看大家都开始贴秋膘，大肉菜还不能适应，咱们温和的慢慢补起吧~
虫草花其实就是一种菌类，性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用的。
用料：
仔排
虫草花
各种蘑菇
葱
姜
盐
水
做法：
煮汤量的水加洗干净的排骨煮开，然后转小火慢慢耐心的撇掉浮沫。（排骨比较干净的时候可以不用换水，很容易就可以把浮沫去干净）
加虫草花、葱结、姜片小火炖煮。（虫草花按个人习惯决定分量，略有独特味道）
约1个小时排骨炖烂后加入各种菌菇，煮熟即可。最后加盐调味
凉拌西葫芦丝-桓桓爸出品
春节过后，天气回暖，又到了一年一度减脂塑形的好时节，桓桓爸今天就做了一道凉拌菜，希望大家喜欢。
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量香油
适量白糖
2个小米椒
适量老陈醋
适量生抽
2瓣蒜
适量鸡精
做法：
准备食材，西葫芦，小米椒，蒜
将西葫芦叉丝，小米椒切小圈，蒜切末放入搅拌碗中，加入其余调味料搅拌均匀
盛盘，成品图
成品图
【柠檬西柚茶】
工作室的孩子们一到下午就会组团买水果。秉持着“好东西都比较苦”的原则，减肥的姑娘们买了好多西柚，然而完全吃不完。

原因是太苦了……

于是某位深藏功与名的男同事，笑而不语，把剩下的西柚收起来，一小会功夫端回来一大壶柠檬西柚。冲她们说一声拿好不谢，转头走开。

趁着这乍暖还寒的时节，暖暖的一杯水果茶捧在手里，口味酸酸甜甜带着淡淡西柚的苦香，连春困也消去不少。
用料：
1个西柚
1个柠檬
1瓶苏打水
适量糖
做法：
材料：西柚、柠檬、苏打水、糖。
西柚表皮用盐水搓洗干净，表皮刨丝（不要刨到白色部分），将果肉剔出。
锅中两碗水，加热融化八颗冰糖，放入西柚皮煮10-15分钟。
倒入西柚肉，挤半颗柠檬汁进去，小火边搅拌边熬至酱稠。
将西柚酱盛出，放凉后加适量蜂蜜拌匀。
酸甜可口，存放在冰箱，可以随时舀一勺做成饮料或冲茶喝。
西柚酱、茶包（或包起的茶叶）、柠檬片，一起在水中煮开。西柚酱加一点点热水冲开，再加苏打水到杯子一半以上高度，加厚厚一层冰块，铺上西柚切片。冰块会将西柚切片顶在最上方，很特别。（同样做法也适用于橙子）
芝士烤年糕
好吃的芝士烤年糕！最上层是浓香四溢的拉丝芝士，下面是香喷喷的南瓜泥，加上Q弹的年糕！这味道简直绝了~ ​​​只是我没买到芝芯年糕，制作中有点麻烦😄
所有食材用量可根据烤盘大小增减。
我的用量以一个吐司盖为准。
用料：
24小条年糕
适量马苏里拉芝士
适量南瓜泥
1根火腿肠
6根竹签
做法：
年糕洗净冷水入锅，煮到年糕有点软时出锅用冷水冲凉。
烧烤竹签开水烫下。
将1/3南瓜泥涂抹在烤盘上，我没找到合适的烤盘，就用吐司盖了😄
用竹签将年糕串上，每根竹签串4小条年糕放在南瓜泥上面。年糕软糯难串，在竹签上根本不滑动，所以模样怪异了。
将剩下的南瓜泥盖在年糕上。
在南瓜泥上撒上多多的芝士，火腿切颗粒撒上。
烤箱预热到200度，烤18分钟芝士泛黄即可。