xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃完两碗饭的麻婆豆腐
吃完这碗麻婆豆腐，我爸爸非常满足:如果老了还有这个待遇，就非常好了!
用料：
300g豆腐
100g肉末
1勺豆瓣酱
2根小葱
1勺酱油
1包方便面酱包
若干淀粉
一小把花椒
瓣蒜
做法：
将豆腐切成2厘米左右的小方块，放入水中，加少许盐浸泡15分钟左右。因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q，且豆腐放在热水中 过一下，就会变得硬些，不会那么容易变碎。
将肉切成肉末，越碎越好。并取一勺红油豆瓣酱，和方便面酱包一起放在一个小碗里。
切碎的蒜瓣，放在烧沸的油里爆香，倒入肉末翻炒，变色之时倒入调好的酱料翻炒，然后加水煮沸，往水中加酱油一勺左右，为了提鲜和上色。
汤沸后，加入豆腐，汤刚好盖住豆腐为佳，大概煮五六分钟，向汤里加入淀粉勾芡，注意要缓慢摇动锅，为了使淀粉更好溶解不粘锅，加入鸡精适量提鲜。
起锅，将备好的花椒碎和切好的小葱撒在表面，更加好看。一碗香喷喷超下饭的麻婆豆腐就搞定啦~
清炒虾仁🍤
用料：
400克虾仁                      
1勺料酒
少许淀粉
适量盐
少量西兰花
做法：
清洗虾仁
油温五成下锅炒，酸爆香
摆盘出锅
开心果酱玛德琳
高油高糖的玛德琳本来就很香，加了开心果酱更是香炸天。
用料：
1个鸡蛋
40g细砂糖
50g发酵黄油
50g低筋面粉
1.5g泡打粉
10g开心果酱
做法：
准备模具，抹油撒粉。推荐做脱模膏，亲测很好用呢。
小火融化黄油，至熬成浅褐色，有焦香味飘出即可。放一旁冷却待用。
1个鸡蛋+40g细砂糖，在盆中用蛋抽打散混合均匀。
筛入50g低筋面粉和1.5g泡打粉。搅拌均匀。
加入10g开心果酱，继续搅拌均匀。
加入冷却待用的褐色黄油，继续搅拌均匀。
将混合好的面糊装入裱花袋，封口。将面糊袋放入冰箱冷藏1～2小时。
提前10分钟预热烤箱180度。将面糊挤入模具。
将模具放入预热好的烤箱中烘烤8～10分钟左右，视颜色而定，有微微焦黄即可。出炉后立刻脱模。
番茄丸子米线
大学美食城最爱吃的米线之一
用料：
2个西红柿
克猪肉100
克米线600
片姜1
盐适量
做法：
把番茄去皮剁成泥
把之前用料理机磨成泥么猪肉拌上姜沫，放少许盐
把番茄泥放锅里面熬汤，下圆子，下米线
边边不硬韭菜盒子
为什么有的人不喜欢吃味儿重的东西，比如蒜、韭菜....个人觉得很好吃呀！饺子中韭菜的最好吃，吃肉饺子不吃蒜一点都不香！
用料：
300克面粉
180克开水
4个鸡蛋
100克韭菜
20克虾米
（馅）10克+2克（和面）盐
少许胡椒粉
做法：
和面
炒鸡蛋弄的碎一点
洗虾米备用
加香油拌匀
加盐、胡椒粉调味
分剂
揉圆
擀皮
像包饺子一样一样包住，尽量把封口弄薄一些，吃起更好
烙制
翻面
自制豆腐脑
不知怎么的突然想吃豆腐脑，杭州这边卖的地方也不多，求人不如求己。家里有原汁机和豆浆机，最后还是选择原汁机，一个是因为原汁机做的量多，想吃多少就磨多少，而豆浆机一次只有两个人的量，要分多次做。另一方面，我总觉得豆浆机煮出来的豆浆不香，感觉就是没有火烧的好喝，估计是为了防止沸腾溢出才导致的火候不够吧。用内酯凝固，我等温度降到85度左右再倒进电饭锅内胆，然后电饭锅开到保温，15分钟左右就能凝固。后来做了很多次，失败了一次，就是因为温度太高，刚沸腾就加入内酯。所以总结了一下，要想做好豆腐脑，关键还是温度，同时，浓度也很重要！
用料：
160g黄豆
1.2L水
2~3g内酯
做法：
黄豆提前一个晚上泡好，然后加入原汁机，一边加豆一边加水，最好把第一遍的渣子再压榨一遍。
豆浆磨好后就开始过滤，这个步骤很重要！关系到豆腐脑的口感是否细腻。用最细的过滤网过滤，我是用原汁机自带的过滤网，比纱布还细，大家没有的话可以去马云家看看。
过滤好之后，就可以上火煮了，沸腾两次就够了，煮的时候人不要离开，很容易溢出的。关火后静置两分钟左右，把温度降至85℃左右，我有温度表，没有的话就静置2分钟左右。
取2~3g内酯，放入电饭锅内胆，用一点点水化开，水千万不要太多，能化开就行。然后把之前冷却到85℃左右的豆浆倒入内胆，这样就不需要去搅拌了。把内胆放到电饭锅内，开启保温档，静候15~20分钟。
时间到！大功告成！喜欢甜的就加白糖，喜欢咸的就加酱油葱。
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
克盐
勺酱油
肉
豆瓣酱
做法：
蒜苔切段，肉切丝，生姜切丝备用，可以用盐把蒜苔腌一下入味
放油，姜丝，肉，把肉炒到7分熟捞出
放油，豆瓣酱，蒜苔翻炒，再放水把蒜苔继续炒熟，放入肉，最后放点酱油翻炒出锅。
超美味的烙饼
记录妈妈的味道，学着做饭！
用料：
适量面粉
少许盐
适量开水
适量食用油
做法：
用开水和面，加少量盐，筷子拌起。和匀，醒3到5分钟。
案板上抹少许油，把面团擀开，均匀的涂一层食用油，卷成卷，用刀切成一厘米厚度的面圈，五圈立起来放一起，按下去。用擀面杖擀开，（朝一个方向），擀薄。
热锅起油，七成油温，文火，沿着锅边把饼放下去。开始烙饼。
饼好了，吃的时候是拉起来一圈一圈的。很好吃！妈妈的味道！
无油版香煎土豆饺子
用料：
2个土豆
（是土豆的4/1）蒜香猪肉丸
2个鸡蛋蛋白
饺子皮
少许黑胡椒
少许蚝油
少许生抽
少许盐
2个蒜
少许香油
做法：
土豆去皮，切块，上锅蒸熟（用筷子搓一搓，可以搓进去并且有点酥即可）
端出，把蒸熟的土豆放到一个可放熟食的小盆里，（具体多大，大家一个看着办吧
蒜香猪肉丸剁成丁
蒜捣成泥
蛋白入平底锅煎熟，切成丁
一并放入土豆泥中，再加上所有配料搅拌。
待凉，用饺子皮包成饺子。
平底锅预热5成热。（不放油）
逐个码好饺子，小火稍微煎上半分钟左右
加水淹没饺子的一半，小火煎至干锅关火。
待平底锅不怎么烫手…用筷子轻搓底部，稍微一晃，饺子就跟锅脱离了。
装盘即可。
鲜肉虾仁馄饨
鲜肉馄饨是小盆友的最爱，加了虾仁更喜欢，有几次是剁了虾泥一起包起 来，孩子竟然说吃不到虾，说只有整个的才好吃，好吧，这次的虾仁有点 大，切了下，和着鲜肉馅料包到馄饨里，肉馅是加了太太乐原味头道生抽调味，真的是鲜香无比，虾仁也是Q弹的口感，入口之后唇齿留香，孩子一口一个吃的更欢。
用料：
200克猪前腿肉
50克洋葱
若干虾仁
2大勺太太乐头道生抽
1丢丢盐
做法：
虾仁提前解冻，清理干净，切小块。
猪肉加入洋葱碎、生抽、盐，用料理机搅打成肉泥。
馄饨皮放适量肉泥，加虾仁。
捏出自己喜欢的馄饨形状。
锅中水滚后下馄饨，煮至浮起即可。
舀出，撒点香菜葱碎，开吃*^o^*
成品图。
卤牛腱子
自己做的肉，吃起来很放心哦
用料：
1个牛腱子
1份卤肉料
适量冰糖
适量李锦记红烧汁
适量蚝油
做法：
牛腱子洗净备用
自己配的卤肉料（八角、桂皮，丁香、肉蔻，陈皮、香叶）都只要一点点就可以了
一些冰糖
调味汁
砂锅内放足水，将卤肉料，冰糖，调味汁放进去（吃辣的还可以加两根干辣椒和少许花椒，更好味哦）
牛腱子放进去，煮开后加适量的盐，转小火1个小时
熟了之后，立即关火，稍晾一会儿就可以切盘了
烤茄子（快手好吃）
烤茄子版本很多，我做的这个是快捷版，但味道却超级赞的。忙忙碌碌的日子，很多时候我们没时间细细料理，用最少的调料，简单步骤，就可以把茄子烤上，再去忙其他的饭菜一点不耽误。虽然快捷，但茄子饱含酱汁，味道很浓郁，保准受欢迎。
用料：
茄子
大蒜
尖椒
#调料#
蚝油
油
味极鲜
做法：
嫩茄子洗净剖开，叉子划上几道，边划边扎几下，方便下面入味。
大蒜洗净带皮拍碎，摘去蒜皮，剁碎。尖椒洗净去蒂去种，切碎。
油、味极鲜、蚝油调成酱汁，放入蒜蓉。
烤盘铺锡纸，刷油，排入茄子，刷油， 撒尖椒丁，再浇上蒜蓉酱汁。
5.入预热好的烤箱，220℃烤20分即可。
纯手工原味奶茶
用料：
100克泡好的红茶
100毫升牛奶
3—4小勺（用喝酸奶的勺子量）砂糖（粗细都可以）
2x2cm大小，不超过10块（自己想用多少都可以）冰块（前一天晚上要冻起来，喝冷奶茶的可用此配料）
做法：
泡好的红茶倒入玻璃杯里。
在100毫升牛奶里加入砂糖3—4勺，用勺子搅拌，直到砂糖溶解。
把加糖牛奶倒入装着红茶的杯子，轻轻晃一晃，使牛奶和红茶融为一体。现在温奶茶已经做好了，大家可以慢慢享用。从温奶茶的基础上，咱们开始做冷奶茶。
奶茶放入冰箱的冷藏柜冷藏15—30分钟。
把昨晚做的冰块和冻了15—30分钟的奶茶拿出来（冰块的做法：拿出买冰箱时送的冰块模子，装满冷纯净水，小心地把它放进速冻柜速冻至少一晚上，若觉得有鱼腥味混在一起，可以用保鲜袋把整个冰块模子装起来）。用勺子把冰块一个一个挖进奶茶杯里
就OK啦！你学会了吗?
敲简单的黄桃罐头
开头影片不小心录到小乌龟的唉唉声
记得不要开太大声喔！

因为我们家爸爸喜欢吃黄桃罐头。
外面卖的不是没味道 就是甜死人
刚好我自己做的水果代理也有卖
就买了一箱回来练练手啰！
用料：
10个黄桃
50-80克冰糖
盖的住黄桃为主水
可加可不加 看黄桃的酸度柠檬汁
做法：
削皮之後去核。切小塊 
忘了拍照片。削了皮去核好之后 用淡盐水 不要泡太久。只是去桃子的涩味还有稍微清洗一下
放到锅子里后。加水。盖过黄桃就可以。想留黄桃水的也可以多加水跟糖。  
加冰糖 可以依据自己的口味调整到自己ok的糖度。煮到糖化开就好了。这时候可以试试看酸度跟甜度。如果不够酸再加柠檬汁。
罐子在事先就用热开水烫过消毒 里面一定要干燥再放黄桃。
黄桃放到瓶子里后。再把黄桃水加满盖过黄桃就好。 待涼再封口
密封起来后就完成了 然后放冰箱。冰冰凉凉的很好吃唷！
桂花糖、桂花蜜
写在前面的话：非常重要！我差点今年没能做成。桂花的花期非常非常短！只有几天，今天不摘明天就可能没有了。上午和下午的区别也非常大，上午新鲜芬芳，下午就偏干偏老。每年份的摘桂花一定要闻香即动，切不可误了花期呀~
用料：
适量白糖
适量桂花
一勺盐
做法：
新鲜桂花摘下捡出枯叶，筛去杂质。（我选的是新鲜金桂，一摇即落，用雨伞或干净的布在树下接着，很快就能摘取大量够用的桂花。）
将桂花小心清洗，我是放在滤勺上过了一下清水，洗去浮尘。放在吸水纸上晾至半干。此处我偷懒采用的宣纸。😝
桂花置于干净的瓷盆中，加一勺盐腌渍半小时，虑去析出的水分~
一层桂花一层糖，一层桂花一层糖
铺满后静置等待就好啦~
用同样的方法还可以制作桂花蜜，一层桂花一层蜜就ok啦~放置一段时间可以用干净干燥的筷子搅拌，使之充分融合，继续腌渍~
玉米面煎鱼
用料：
克玉米面
鱼
料酒
椒盐
生姜粉
做法：
鱼处理干净，用料酒，盐至入味，然后裹干玉米面，上锅煎，油多点，味道很好，
两面煎至金光
清淡营养胡萝卜土豆蒸排骨
一个蒸锅就能搞定的快手美食🙃
用料：
500g 排骨
500g土豆
1根胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
排骨洗干净，加入适量盐，生抽，鸡粉腌制1小时左右(家里有料酒和其他调料粉的可以根据自己的口味适当添加)
胡萝卜和土豆切块加一点盐腌制半小时，然后把腌制好的肉和土豆块，胡萝卜放在一个碗里拌均匀，冷水上锅蒸30分钟左右即可。(蒸好关火后开盖撒点葱再盖上闷一分钟左右会更香哦⊙∀⊙！)
【冷锅串串】
不管是不是火锅爱好者，一定都会喜欢冷锅串串。没有火锅上火、烫嘴的忧虑，而且吃完身上还没味道。

喜欢食材烫好后，放到油辣辣的锅底中，汤底辣而不燥、食材麻辣鲜香。最重要的是有大家都爱的金字迷你香肠啊～

购买金字迷你香肠，前往下厨房市集
https://www.xiachufang.com/goods/103008/
用料：
80g金字迷你香肠
1个莲藕
1个土豆
1个玉米
3个香菇
1根莴笋
适量丸子
1大根腐竹
4大勺豆瓣酱
1把干辣椒
1根大葱
1块姜
1勺干花椒
6-8片香叶
3-5个八角
适量芝麻
做法：
金字迷你香肠切段。
腐竹温水泡开，莴笋切片，香菇切小块，土豆切片，莲藕切片。
将所有食材用竹签单独串起来。
同时烧一锅热水，素菜汆烫5分钟，迷你香肠汆烫10分钟。
锅中适量油，加4勺豆瓣酱、干辣椒煸香，依此放大葱、姜片、干花椒、香叶、八角煮开后5分钟。
过滤放凉后，把食材浸泡半小时即可。
豆沙酥饼
阳光透过玻璃，照射在温暖的阳台上，做个蛋挞和豆沙酥，泡杯茶，诠释悠闲的下午茶时光！
用料：
油皮材料
100低粉
40克玉米油（猪油50g更香）
20克糖
水50
酥皮材料
60g低粉
20玉米油20（猪油30）
做法：
油皮和酥皮分别揉成面团，各分开14份，豆沙馅料也是揉成团
油皮按扁包入一粒酥皮，擀成椭圆形，从上卷下，再横着放，再擀成椭圆形，同样从上卷下，放一边醒15分钟
醒好按扁包入豆沙，收口朝下放在烤盘
涂上蛋黄液 撒芝麻  上下180度20分钟
出炉
做好
休闲的下午茶☕️
—————
酥到掉渣
简版低脂椰汁芒果饭
很好吃的甜味饭，省去了一些步聚，更简单，少用了椰浆，用脱脂牛奶代替，更低脂，去了白糖，热量更低。不是地道做法，但味道不错。
用料：
半个，约180g芒果
15毫升椰浆
适量牛奶
100克干糯米
一丢丢盐
做法：
看封面视频，芒果一定要熟透的，是这道菜甜味的唯一来源，你懂的。盐主要是为了称托甜味，不能省，大约1克吧，我随意加的。
梦幻黄瓜花
偶然在网上看到过成品图，觉得很漂亮想试着做一下，上网却没有找到相应的做法，于是搁浅，直到有一天在某宝上看到了一个黄瓜美容切片器，想到应该是可以用来当工具，买来一试，果然成了✌
用料：
1根黄瓜
1只斗笠碗
1个黄瓜美容切片器
做法：
黄瓜一根，尽量选择上下粗细匀称的，洗净备用。
斗笠碗一只，个人觉得这种下窄上宽型的碗整形出来更好看😀
黄瓜美容切片器一个，某宝是随便一搜就有很多的😄
这个是所需材料的合影☺️
开始用神器切黄瓜皮，切到差不多可以卷一圈多一点的长度后断开，重复操作。或者我觉得切成整条的不断开，最后根据需求断开应该也是可以的吧😉
这是最好的成品图，是不是还挺美挺梦幻的😊
轻断食的早餐，生活中的小确幸，大家早安😊
朴素的青椒肉丝
用料：
个青椒
克
克水淀粉
克里脊
克盐
勺料酒
做法：
买现成的肉丝也行，我是直接切的
肉丝上浆，我家没有味精，鸡精
放冰箱冷藏30分钟
是先调好水淀粉
先烧肉丝，好了盛起
再炒青椒，我喜欢生一点的，好了也盛起
将事先调好的水淀粉勾芡，再倒入肉丝和青椒翻伴，完成装盘，
养乐多百香果
用料：
百香果 一个
养乐多 一罐
牛奶150ml
做法：
百香果一个，养乐多一罐，牛奶150ml，如果怕酸可以加点蜂蜜。
搅拌均匀！酸甜可口！
不用腌制的烤鲅鱼
都说多吃鱼对孩子的身体发育好，所以，总想变着法的给孩子做一些好吃的鱼。这道烤鲅鱼，不仅省时省力，而且在调制调料的过程中，可以根据个人口味进行适当的增或减。推荐宝妈们，做给孩子们吃！
用料：
一条鲅鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量盐、糖
适量酱油
适量料酒
一小碗儿油
做法：
先将鲅鱼，处理干净切片洗净。
将切好的鲅鱼逐一摆放至烤盘内。
将葱姜蒜剁成末放入碗中。
依次加入酱油、料酒、盐、糖调匀备用。（如果想让上色更漂亮些，就用老抽酱油。如果不想让颜色过深，就选用生抽酱油。我一般是一半一半调制。）
将花椒和碎大料均匀的撒在鱼的表面。同时把烤箱调至200度预热10分钟。
将调配好的酱料，均匀的涂抹在鱼的表面。
将烧至沸腾的热油，均匀的倒在鱼的身上，置烤箱，烤15分钟。
出炉装盘上桌啦！
老公出差日子里的单人餐
老公出差了，我要更加认真吃，为了自己也为了家人，家庭每个成员的身体健康是家庭每个人的
大家不要传在这个私有菜谱里，谢谢啦
用料：
美食
心情
做法：
心情，计划，毅力
奶冻啫喱毛巾卷
抹茶和可可，奶冻和啫喱，毛巾卷卷卷！
用料：
155克牛奶
28克细砂糖
1个鸡蛋
1片吉利丁片
18克抹茶粉/可可粉
15克黄油
60克淡奶油
32克中筋面粉
适量奥利奥碎
做法：
先是奶冻部分！！！
隔水加热一个碗，碗里倒入6克抹茶粉/可可粉、6克白砂糖、20克牛奶、60克淡奶油和3克凉水泡软的吉利丁片，完美混合搅拌均匀~
倒入小盒中，冰箱冷藏两小时~
然后讲啫喱部分！！！
还是先隔水加热一个碗，碗中加入6克抹茶粉、10白砂糖、60克温水和4克凉水泡软的吉利丁片，完美混合搅拌均匀~
倒入小盒中，冰箱冷藏两小时~
然后我们准备毛巾！！！（这回不需要隔水加热了哈！）
抹茶粉6克、12克白砂糖、32克中筋面粉、15克已经融化的黄油、135克牛奶、一个鸡蛋，疯狂搅拌（最好用打蛋器）！！！过筛过筛过筛！一定要过筛哦！！！
然后把（比较稀的）糊糊们冰箱冷藏30min以上~
还可以自己打发好奶油一会儿抹毛巾，根据自己的口味在奶油里加糖还有奥利奥碎/红豆，不要加太多哦，不然薄薄的毛巾会被划伤的~
这时奶冻和啫喱两兄弟也成形啦！！！切条备用吧！
这时候这可以正式做毛巾了！
取出已经冷藏30min以上的糊糊们，锅子开小火，就像摊煎饼、做薄薄的鸡蛋饼一样，把糊糊们薄薄的洒在锅底，锅内多余的倒回碗中，成形后轻轻的掀起，注意不要烫手！！！
我在这里推荐做春饼的那种道具，轻轻一蘸就是一张超级超级薄的饼饼！
最后自然就是，选一张最好看的毛巾，铺好，抹上自己打好的奶油，中间铺一块小的长方形（当然是把圆形切成的）的毛巾（形状类似于铜钱，只不过中间的正方形变成长方形），抹上奶油，再铺一块儿小长方形，抹上奶油，再铺一小块长方形毛巾，抹上奶油...这三小块长方形毛巾（同等大小）刚刚好，不多也不少，充盈但不会饱胀~

然后这样摆放好两兄弟！将左折一下，右折一下，然后就从下方向上卷卷卷~毛巾卷卷就好了，然后根据喜好做些装饰就好啦！
Magimix玛捷斯·巧克力冰激凌
我真的超爱吃冰激凌
记得怀孕的时候天天偷吃冰激凌
那时候还不懂 什么是添加剂
以前没得吃 现在不敢吃
但是自己做的 从原材料开始控制
真的！很不错！
原材料一定要买的好
成品才会好吃
巧克力推荐法芙娜！
可以去某宝买小包装
用料：
100克法芙娜66%黑巧克
 15克法芙娜可可粉
4个纯蛋黄
200克淡奶油
400克全脂牛奶
130克细糖
一丢丢盐
做法：
不管做什么都请先准备好材料 巧克力不可替换 牛奶淡奶油鸡蛋可根据自己喜欢的品牌替换
小冰糖和巧克力放入主锅，安装十字刀！烹饪师：2分钟/速度18，盖好盖子和小盖子！细糖的话不用打碎
打碎后放入可可粉、糖、盐
4个蛋黄！蛋黄！不要问我蛋清怎么办，我也不知道所以倒掉了！你要有办法利用！告诉我！要不麻烦的那种
放入淡奶油和牛奶还有一丢丢盐！一丢丢
烹饪师：10分钟/速度4/90度 煮一煮给鸡蛋杀菌
煮好的巧克力浆倒入不锈钢盆，冷透密封去冷冻！
冷冻好的巧克力浆！其实这个时候就可以吃了！偷懒的也可以在上一步放凉以后就分杯冷冻了！口感会偏棒冰一些！也很好吃！！如果想要冰激凌的口感就跟着往下做！
热水暖一下不锈钢盆的周边一圈和底座，脱模就很简单了，比较那啥，也没办法！哈哈哈哈哈！毕竟这样真的方便呀！然后切成小块！注意安全！咱不急哈
切块的半成品放入主锅安装十字刀，答应我别偷吃！！！我偷吃了一半………
设置，搅拌/冷冻甜点 一键启动即可！再次搅拌！软化口感
双层不锈钢保冷哦！赞不赞赞不赞
搞定！分装小杯，小杯自己去某宝买吧～
再次放入冷冻室！冷冻一晚！冻硬就能吃了！很好吃的哟！快做起来！买好材料在做哈！咱做美食稍微认真一些嘛～～～
香酥炸鸡排🍱 | 在家里也可以做出炸鸡店的味道
😋今天做个炸鸡排，真的是外酥里嫩，自己在家做的用的油会比较放心一些
用料：
【腌制鸡肉】
1块鸡胸肉
2勺料酒
2勺生抽
适量胡椒粉
少量盐
【油炸材料】
适量生粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
将鸡胸肉对半切开→用刀背敲打鸡胸肉（这个步骤不能省略，否则鸡肉炸出来会很柴，口感不好）→用料酒*2➕生抽*2➕盐*少量➕胡椒粉*适量腌制，可以腌制一个小时更加入味
生粉鸡蛋面包糠，炸物三件套哈哈哈                 1️⃣先裹上一层生粉→2️⃣裹鸡蛋液→3️⃣裹面包糠
裹完就是这个样子啦
1️⃣起锅倒油，油温六成热🔥时（筷子插入冒小泡）放入鸡胸肉炸，刚下去要让他定型一下再翻面哦❗️❗️❗️炸至金黄捞出          2️⃣待油温八成热🥵时（筷子插入冒大泡）复炸15秒，这样会更酥脆
超级香，可以再撒上一些孜然粉
蘸着甜辣酱味道超级好！
还炸了一些薯条🍟
💯早餐志®️超顺滑❗️超简单奶香南瓜浓汤
想喝点甜甜的暖胃的
于是找出了南瓜
快手又方便
一直很喜欢的甜汤品
不加其他辅料就很好喝
用料：
1大块南瓜
适量牛奶
少量奶油
做法：
【奶香南瓜浓汤】💛💛💛💛💛
食材：
南瓜、牛奶、盐、黑胡椒、奶油
做法：
南瓜切块蒸熟，
放入榨汁杯，加入牛奶，打成南瓜奶昔；

倒入热锅小火煮至顺滑，加入微盐和黑胡椒；
装盘后滴上几滴淡奶油。
撒点杏仁片和喜爱的干果都可以
巧克力牛奶
超级好喝的巧克力牛奶，孩子非常喜欢喝，操作还特别简单
用料：
100克巧克力（50%-70%）
500克牛奶
做法：
巧克力和牛奶一起放进去（巧克力敲成碎块），如果想要浓一点，可以增加巧克力的比例，可以到150克，不过巧克力浓度增加了，也许会苦，那再适当加点糖调和一下即可
6分钟/80度/速2
倒出来即可，就这么简单
非常好喝哦
蒸马齿苋
一个人在外，
总是想试着做一做小时候妈妈常做给我们的菜
总是想努力做出“妈妈的味道”
…

今天，做的是：蒸马齿苋（蒸马瞪眼儿）

马瞪眼儿是我们那的土话，即马齿苋。
用料：
500g马齿苋
适量盐
250g面粉
做法：
马齿苋把老根摘掉，洗净，甩一下水份，放在合适的盆里。
放少量盐，用手抓一抓，静等2分钟，腌出来的盐水倒掉
在菜上撒面粉，不要太多，只需确保每个叶子上裹上薄薄一层面粉便可
上蒸屉，水开有热气后计时10分钟，
出锅，装盘。
自己用辣椒、酱油、醋、葱等拌了蘸料。搞定。就是这么简单
金枪鱼三明治（波波蛋）
用料：
2片全麦吐司
半盒三文鱼罐头
半个番茄
2个波波蛋
100g西生菜
沙拉酱
做法：
准备材料。
吐司上铺满金枪鱼。越多越好。
加西生菜，涂沙拉酱。
铺鸡蛋，垒番禺。
重复几层，口感更丰富。
盖上另一片吐司。压平。
切刀。
美味。
白灼广东菜心
用料：
250克广东菜心
生抽
做法：
往锅中加水和盐，放入广东菜心，煮至颜色变深绿色后放入盘中。
往锅中放入生抽、糖、味精和少量油，搅拌后淋在广东菜心上。
编辫子这种事儿，应该难不倒你们吧？ | 不一般的水果辫子面包
第一次发这篇食谱的时候，我有个朋友看完特意给我发微信说，从小到大不会编五股辫，没想到在一个食谱里学会了编辫子……

哈哈哈。我怎么感觉那么好玩儿呢。

除了编辫子这回事，这道面包本身也非常香甜可口，真的很松软细腻很好吃。从将它掰开来的那张图片里，我想大家也能感受到它质地的细腻吧。来试试吧，编辫子这种事儿，绝对是难不倒各位的。

面包使用君焙厨师机制作。没有厨师机的小伙伴们，就费点儿力气手工揉面吧。


【水果辫子面包】（参考分量：2个）
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
150克牛奶
50克细砂糖
25克鸡蛋（全蛋液）
3克干酵母
3克盐
25克（或其他水果干）糖渍橙皮丁
15克黄油
做法：
首先将面粉、糖、盐、干酵母倒入君焙厨师机的搅拌盆里，并均匀混合。然后加入牛奶和全蛋液。
★如果没有厨师机，可以采用手揉。
君焙厨师机开2档，揉面8分钟。需要注意，不同的面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整牛奶的用量，揉成一个柔软而不粘底的面团。
揉好以后，切一小块面团检查一下，此时面团还不太能抻出薄膜，容易破，但可以看出已经开始成型（如果没有到这个程度，可以2档继续揉几分钟）。这时候可以加入软化的黄油了。
加入黄油以后，继续2档揉8分钟。此时面团已经可以抻出薄膜（扩展阶段）。揉到这个程度就可以了（不同软硬程度、不同面粉品种及客观环境都会影响出膜时间，所用时间仅供参考）。
这时候加入糖渍橙皮丁（或者加入切碎的蓝莓干、蔓越莓干等其他水果丁代替）。1档揉1-2分钟，直到橙皮丁均匀分布在面团中。
将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。直到面团变成2.5倍大，25℃室温下大约需要1个小时左右（发酵实际视温度而定）。
发酵好的面团彻底压出空气，使面团重新变小，然后均匀分成10粉，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。
将松弛好的面团慢慢搓成长度大约25cm的细长条（搓的时候如果面团回缩厉害，可以让它继续松弛一会儿）。
搓好的长条5条1份，开始编辫子。将5根长条的一头捏在一起。
第1根跨过第3根。
第2根跨过第3根。
第5根跨过第2根。
一直重复这个过程，直到将辫子编完。最后收尾的时候同样将5根捏在一起。
将编好的辫子放在铺了烤盘纸的烤盘上，进行最后发酵，推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%，发酵大约40分钟。
发酵好以后的面团会变大1倍的样子。在发酵好的面团表面均匀刷一层全蛋液，然后放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤18-20分钟，直到表面成为金黄色即可出炉。
电饭锅版花旗参石斛炖鸽子
熬夜族、加班族可以经常喝，石斛花旗参炖鸽子有滋阴润肺、同时还有养胃的功效，而且经常吃一些的话，能提高人体免疫力、同时还可以抑制衰老、而且这种炖品还具有益气养阴，同时还有清热生津的功效，经常吃的话，可以提高人的免疫能力，以及增加睡眠质量
用料：
15克花旗参
10石斛
4颗红枣
2片姜
做法：
准备好花旗参、石斛、红枣（红枣要去核）姜片
处理鸽子，去头去屁股去肥油，剁成4大块，锅里水烧开放入姜片焯水去血沫捞出过水沥干
 
把处理好的鸽子和药材一起放炖盅里
加入适量清水
盖上盖子放入电饭锅炖2以小时出锅调味即可食用
迷彩方块戚风蛋糕（抹茶+可可+原味）（聚会炫技专用蛋糕😏）
好看，好吃，满足巧克力控抹茶控颜控的各种需求，聚会必备哈~
原味蛋糕做法戳这里:http://www.xiachufang.com/recipe/102212901/
一定要看链接里的做法，是做迷彩戚风的前半部分步骤，必会！
用料：
8克抹茶粉
8克可可粉
22g（其中抹茶加10g可可加12g）牛奶
做法：
抹茶粉加奶搅拌均匀成抹茶糊
可可粉加奶搅拌均匀成巧克力糊
蛋黄面糊分三份
其中两份分别加入上一步的抹茶糊巧克力糊切拌均匀
再把打好的蛋白霜分三份，分别与三种面糊切拌均匀
成均匀蛋糕糊（原味糊，抹茶糊，巧克力糊）
从高处往烤盘中心位置倾倒蛋糕糊，按照原味~可可~抹茶的顺序，形成自然纹路
重复上一步操作（依次原味~巧克力~抹茶~），倒完面糊，形成自然纹路。
用牙签从中心往边上划线，跟咖啡拉花一样。（纯属好看，没有太大意义）
130度半小时+150度半小时，共一小时左右，烤熟即可。（牙签插入拔出来没有面糊就熟了）
出炉倒扣晾凉。
去掉烘焙纸切块。
我朋友说两条对在一起像个嘴巴。。。
各种切。。。
凹个造型。。。
收纳起来。。。
洛神花水/利宾娜ribena
酸酸甜甜的好看又好喝的饮料
用料：
适量新鲜洛神花
随个人口味冰糖
一把（我用的是干山楂片）干山楂
5粒（其实随意）乌梅
主要看你的洛神花多少，洛神花多水就多，颜色也鲜艳水
做法：
洛神花用盐洗干净
把种子掰开，留下花瓣🌸
把山楂乌梅还有洛神花放锅里一次煮
颜色煮出来了
煮到花瓣的颜色开始褪色就可以了
放凉，放冰箱里冻冷就开喝吧~
非常好喝~另外放冷后加蜂蜜也好喝
番茄龙利鱼
龙利鱼也叫巴沙鱼
国内超市卖的都是巴沙鱼
没有刺，适合孩子
用料：
1条龙利鱼
4个西红柿
1勺番茄酱
适量盐
1勺糖
2勺淀粉
适量水淀粉
少许姜丝
做法：
龙利鱼解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切成小块
切好的龙利鱼加姜丝，料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10-15分钟
西红柿开水去皮
去皮后的西红柿切成块
起锅热油后放入西红柿翻炒
西红柿起沙后加入一勺白糖，适量番茄酱，继续翻炒（我喜欢把西红柿直接炒融化）
加入一碗清水
西红柿汤汁烧开
加入腌制好的龙利鱼块，小火煮7-8分钟
加入适量盐调味，水淀粉勾芡，也可以免去这个步骤
汤汁浓稠后出锅即可，孩子们特别爱
鸡蛋汉堡
用料：
1个鸡蛋
1片火腿
适量肉末
适量葱花
适量白面
适量玉米面
少许盐
少许五香粉
做法：
准备猪肉馅、火腿、鸡蛋、葱花备用
将面粉、玉米面搅成糊状、放入五香粉、盐
将锅烧热放入油，倒入一勺调好的面糊、打入鸡蛋，把肉末和葱花放入，在一面成型后，在另一个模子里放上油、面糊、火腿，然后把已经成型的一半扣在火腿上，两面成型熟后可以出锅
完成装盘
鸡蛋榄菜炒米饭
用料：
2个鸡蛋
1.5碗剩米饭
适量油
适量盐
1~1.5勺榄菜
做法：
鸡蛋打成蛋液，少量盐待用
米饭，我这个小碗估计1.5碗吧
锅中倒入适量油翻炒
放入一勺到一勺半榄菜，继续翻炒，根据个人口轻重，酌情调整。
倒入米饭，继续翻炒，口轻的可少放或不放盐，我个人口重，所以放了些盐🧂。
成品，颜色虽然不太好看，但是味道还可以，也具体看个人口味，可适当调整。
炒牛肉米粉
用料：
牛肉200克
鸡蛋2个
湖南椒1条
大葱少许
盐
生抽
青菜
做法：
先把配菜炒好，然后加入米粉，生抽中火翻炒均匀即可。
空气炸锅美食29-无油烤薯角
减脂健身期间的快乐！虽然放油更香但是我不太敢放油😫
用料：
个土豆
可加适量（会更加脆香）食用油
#干性调料
适量黑胡椒
适量椒盐
适量辣椒面
适量孜然
做法：
土豆洗净去皮，切成不规则的块状，放到水中浸泡一会去除表面淀粉
沥干水分～选择性加入适量油，干性调料随自己爱好加～也可以加盐做咸味蘸着番茄酱🍅
放在保鲜袋，或者有盖子的盒子中晃匀～
空气炸锅200℃ 25-30分钟即可～中间隔十分钟拿出来晃动一下～
尖椒回锅肉
用料：
300克五花肉
5根尖椒
1根蒜苗
3片姜
2瓣大蒜
1勺豆瓣酱
半勺生抽
半勺花椒
少量食盐
少量糖
少量味精
做法：
五花肉洗净加水煮二三十分钟。用筷子戳可以整块戳穿就可以了。
捞起来切片。
尽量切薄。
太肥的地方我切下来煸了猪油，就没另外加植物油了。
倒入切好的五花肉片，炒至变成透明卷曲（越肥的越要多炒一下，把多余的油煸出来）。炒到肉片焦黄后盛起备用。
锅里留底油，烧热后放入豆瓣酱炒香，加姜蒜花椒爆香。
倒入事先切好的尖椒和蒜苗翻炒。
片刻后重新倒入五花肉片，加少量生抽和少量糖调味。盐不能放多，因为豆瓣酱本来就是咸的。
一段时间后，加少量味精翻炒，出锅装盘。
好吃又下饭的土豆咖喱鸡腿饭，一次可以来三碗米饭
用料：
5只鸡腿
2个土豆
半盒咖喱
2片姜
半瓣蒜
1勺盐
半勺胡椒粉
1勺料酒
适量青豆
1根胡萝卜
1把芹菜
做法：
准备好鸡腿
洗净用刀划几刀
将土豆切块，生姜和蒜头切片，咖喱块、芹菜切丁。
鸡腿用盐、生粉、胡椒粉、料酒混合腌制数分钟。
锅烧热下油，爆炒姜蒜片。
放入鸡腿翻炒片刻。
再放入切好的土豆、胡萝卜、青豆，翻炒至鸡腿变色。
加入盐和足量的水，大火烧开，转中火煮10分钟左右，再放入咖喱块，小火煮至鸡腿熟即可。
最后加入芹菜丁，在煮2分钟出锅，浇于米饭上即可。
珍珠丸子汤
用料：
100g羊肉馅
胡萝卜
白萝卜
青萝卜
羊肉汤
香葱
做法：
好的羊肉不需要放太多的调料，原来的味道就很棒了，加些香葱末，白胡椒和盐就可以了，搅匀
用勺将萝卜们挖出球儿来备用
冷水下萝卜球，煮开后下丸子，煮3-5分钟具体时间看丸子大小
把丸子和萝卜球盛出后用热水冲掉表面的浮沫，然后放到容器里
高汤加热烧开后加盐调味，然后盛入容器内
烤面包
面包做了两次，才发现要让面包不干里面的门道。要三次发酵。第一次揉玩面团后的发酵比较快。第二次分小块发酵速度太慢。没时间做，可以建议低温存放发酵。第三次，装进烤箱面包专用盒时，也要等待发酵。
用料：
2鸡蛋
少量水、盐
50克黄油
300到450克（依分量定）面包粉或面粉
少量水
5克（要用温水冲化，入面粉中）酵母粉
30-50克糖
30克奶粉
30克（量多，面包才甜）葡萄干或其他水果干
做法：
除黄油外，所有东西都拿去搅拌。注意发酵粉要用35度温水泡开，放入其中一起搅拌。
称黄油重量，隔水炖化黄油，加入搅拌好的材料中继续搅
刚开始，搅拌会有些粘稠。这时候要试着再放些面粉。
不停地揉搓、摔打，使黏性变为弹性。之后揉至，指尖按压下去不会反弹，说明第一次发酵面粉成功。
第二次发酵，把大面团掰开成小份。各自发酵。时间会久一些。加上保鲜膜。等待个体发酵变大。
将发酵第二次的面粉团，按个揉、压、按，用擀面杖擀成自己喜欢的面包形状。
再把面团擀成平面一块时，在里面放入一些葡萄干，放得越多，面包味道越甜。我发现放不多，面包不够甜。然后最简单的把面团卷起来。
在烤面包箱里刷上食用油少许，再把面包身上也刷少些食用油，最后在面包顶上刷一层蛋液（个人试了，在面包周边都刷上全蛋液也可以）
放入烤箱中烘烤，建议不要盖盖子，然后烘烤6-8分钟即可。面包呈现淡黄色就要拿出。用筷子轻按，发现很松软，实际上已经烤好。
好吃的面包烤好啦😄
棉花般的菠菜戚风（小美版）
这几天接连做了好几个吃不出菠菜味儿的戚风，颜色可以媲美青岚抹茶粉，它的颜值让人欲罢不能，口感细腻柔软如棉花，脱模那一瞬间心情好得不得了💃
       17cm中空烟囱模一个
用料：
5个（60g/个）鸡蛋
90克细砂糖
60克菠菜
80克水
几滴柠檬汁
85克低筋面粉
40克玉米油
做法：
准备好所有的原材料，工具必须确保无水无油干净的，先把蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋白放入冰箱里备用（有冰渣最佳），我直接用手分离的，不熟悉的童鞋可以用分蛋器辅助，要确保蛋白里面没有任何蛋黄哦……
菠菜洗干净放入主锅5秒/速度10打成菠菜泥，去渣留汁（怕麻烦也可以不过滤，做出来的蛋糕颜色会更绿）
过滤好的菠菜汁和玉米油倒入蛋黄里面，蛋黄就不会因为裸露在空气中的时间久了而结皮，我们把它放一旁备用。
接下来我们打发蛋白，小美主锅、盖子，蝴蝶棒无水无油无杂质，插入蝴蝶棒，加入冰蛋白和柠檬汁，设置3分30秒/速度3，1分钟后从小孔加入1/3细砂糖。
打发完成后用干净刮刀把蛋白刮入锅底，再加入1/3细砂糖4分钟/速度2.5
最后2分钟加入剩下的细砂糖，提起蝴蝶棒，蛋白呈小尖角用刮刀刮出蛋白霜备用。
蛋白霜静置的时候我们来打蛋黄糊，刚才菠菜汁和玉米油倒入蛋黄里面了，现在把低筋面粉过筛加入进去，用手动打蛋器搅拌均匀做乳化作业。
做好的蛋黄糊是细腻的，有粘性无颗粒，呈丝带一样，浓稠且有光泽，这样的蛋黄糊就做好了。
检查蛋白霜看状态，分两次将蛋白霜用翻拌的手法均匀的拌入蛋黄糊中，直至看不见白色蛋白霜为止，这样的面糊质地细腻，无明显大气泡。
混合好的戚风面糊15厘米高倒入模具，然后用手压住中空烟囱轻轻振出大气泡，尽快送入烤箱。
上下火145度，中下层，60分钟（温度低一点，考出来的菠菜戚风蛋糕会更漂亮），要根据自家的烤箱调整
出炉在台面震掉热气，倒扣至完全冷却后脱模
美美哒
完成
这款戚风吃不出菠菜的味道，就是颜值高。
自制烧烤炉
带着两儿子回老公家，下雨天出不去玩，想在家烧烤，没有烧烤炉去店里买，问了价格都好贵呀，我就直接买了一个铁丝网架，回家自己用砖头烤，我老公说别回家没的吃烧烤，放心你老婆啥都会，呵呵
买了菜就直接回家了
烧烤炉
材料：铁丝网一张，砖8️⃣块（有洞的通风，不会灭掉，风大就不能用），瓷砖可有可无（防碳灰的）
搭建：三边各横立2⃣️块砖，中间平铺2⃣️块砖，还有一边放碳很方便。
这个只有一个人烤，我们三个大人，两个小孩，刚好。
要大一些，外边再横阔去，中间四块砖。网架买大号的。
用料：
10个翅中
2个大茄子
1个洋葱
1个青甜椒
一块牛肉
1朵花菜
一包片火腿肠
适量色拉油
一瓶孜然粉
一瓶椒盐
一瓶蒜蓉酱
适量盐
适量料酒
做法：
色拉油倒碗里，准备刷油的刷子，小刀
大茄子烤到外皮有点发白，有点软，用刀切开，再烤一会儿，放上蒜蓉，孜然椒盐，再烤2分钟，开吃。最好放一些红椒，这样更加好吃。
牛肉切小块，用盐料酒腌制一下，穿上洋葱块和青甜椒，这个烤的时间长一些，最好牛肉切小一点，我切大了。
鸡翅解冻，直接就用盐腌制，串签，不用刷油，直接先烤，鸡翅本身就有油的
花菜先刷油，再放到架子上烤，油滴落碳上会有火苗，火苗烤的会发黑。每次刷油都拿边上刷
开吃
火腿肠小孩的
麻酱拌面
用料：
2勺麻酱
1份面条
2勺生抽
2勺醋
3瓣蒜末
1勺鸡精
1勺辣椒油
做法：
麻酱两勺，加入少许水调匀，放入1勺鸡精，蒜末，生抽两勺，陈醋两勺，辣椒油适量，放入面条拌匀
尝尝咸淡可适量加入煮面条汤
云朵☁️舒芙蕾蛋糕
分享这个烘焙🧁小白也毫无压力的舒芙蕾🥞3⃣️个鸡蛋🥚就是这么简单-超超超简单有没有！！！完全是戚风蛋糕🧁的质感和口感～～～姐妹👭们一定要试试！！
用料：
3个蛋白
15克砂糖
10克玉米淀粉
3滴柠檬汁
适量克坚果
做法：
做法✅烤箱160度提前预热✅蛋白滴几滴柠檬，分三次加入蛋白，在最后一次加入玉米淀粉，打发至蛋白霜提起有大弯勾✅烤盘放上油纸，将蛋白霜抹到烤盘上堆出形状，撒上坚果碎，放入烤箱160度烤25分钟
堆出形状来😜
成品出炉啦！炒鸡简单的，大家可以试一下😃
香菇炖鸡
有营养
用料：
2～5个鸡腿
按自己喜欢香菇
适量油，盐
几片姜
做法：
鸡腿，香菇洗干净，鸡腿用水涝一下去血水，香菇泡开，
鸡腿用油爆炒香，然后放入砂锅中，倒水没过鸡腿，放入香菇，生姜，盐适量，开火炖30～40分钟即可，打开锅盖后可加点鸡精调味。
【水煮牛肉】
滑嫩的肉片一口送入嘴里，越咀嚼越觉得欢乐，咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，拌着饭从来都没落下过一颗米饭，吃完连灵魂都完整了。
用料：
1斤牛里脊
3勺淀粉
适量盐
适量黄豆芽
适量莴笋
适量百页
适量香姜蒜末、京葱段
100g去籽干辣椒段
35g花椒粒
2大勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
2勺辣椒油
15g花椒粒
适量辣椒面、白胡椒粉
做法：
1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。
黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。
另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。
倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。
加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！
水煮牛肉
用料：
200克净瘦牛肉
1颗莴笋叶
一小把黄豆芽
郫县豆瓣 筒筒辣椒 花椒 蒜  姜 小葱 蚝油 生抽 胡辣椒
做法：
牛肉切薄片，用少许盐，水淀粉腌制。
大蒜剁蓉，小葱切葱花。
因懒得去采买，用冰箱剩的白菜杆。菜友自行把上图想象成洗净的黄豆芽，莴笋叶。
热锅放油，依次放郫县豆瓣，花椒，筒筒辣椒，姜蒜炒香。
把火关小，加蚝油
加生抽
有高汤加高汤，没高汤加半碗开水。
熬制两分钟后，将黄豆芽，莴笋叶依次放进去焯水，盛出放进大汤碗打底。
用手把已经抓匀腌好的牛肉片，抖散放进锅里，马上用筷子划散，防治肉片粘连。
汤开，肉片变色即可盛出。
把葱花，蒜蓉，花椒粉（怕麻可不放），胡辣椒（怕辣可不放）码在碗中间。
锅洗净，另外烧热菜油，油冒烟后淋在碗中间，滋滋响后，此菜成功。
鸡蛋肉丁黄油土司
用料：
切丁哈尔滨红肠
3只鸡蛋
黄油
面包
做法：
热锅 黄油先抄一下红肠至香味出来
盛出假如打匀的蛋液
黄油加入热锅中 下土司(中间扣出来)往土司中央放入蛋液肉丁 盖上中间土司 翻面..煎至中间熟了即可
双皮奶
第一次做双皮奶记录一下方便自己查看。剩下的两个蛋黄加120克牛奶、15克奶油、20克糖、10克炼乳一起搅拌均匀过筛后一起蒸成布丁炖奶也是美味可口
用料：
250克牛奶
15克细砂糖
2个蛋清
25克淡奶油
15克炼乳
做法：
准备开始了
牛奶、奶油、炼乳搅拌均匀煮到微开
倒入杯子或碗里晾凉半小时左右就结成第一层皮了
再把牛奶出来里面不要全倒完剩下一点点皮才不会粘上碗底
倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀过两遍筛然后再倒入刚才有奶皮的碗里，顺着边慢慢倒使奶皮浮上上面然后盖上保鲜膜水开后入蒸锅蒸10分钟关火，焖几分钟后再开锅
双皮奶出锅啦！
加上奥利奥饼干碎和椰子脆美美的
一个字嫩
兩个字嫩滑🤭
蛋黄的也超嫩滑，嘻嘻😜本人觉得蛋黄的比蛋白的更香更好吃😋
超嫩的，奶香味浓郁连薄荷一起吃掉真心好吃😋
减肥不减味儿----美味的低脂酸奶松饼
用料：
2个鸡蛋
8克白砂糖
一盒酸奶
30克普通面粉（中筋面粉）
做法：
鸡蛋打入碗中，放入8克白砂糖
我用的是这种原味的酸奶一小盒，（用红枣味的会不会更香？没试过*\(^o^)/*）
把酸奶全部倒入鸡蛋中
再加入30克中筋面粉（普通面粉），拌匀
搅拌至无颗粒
平底锅预热，无需放油，倒入一勺面糊
小火煎至表面冒小孔，表面看上去稍微有点凝固状态，用锅铲把饼一圈铲松，然后翻面（把饼一圈铲松是为了更好的翻面，不然直接翻容易碎掉）
翻面之后再煎一分钟出锅，剩下的全部一片片煎好
美味的酸奶松饼完成！
用草莓酸奶做的松饼
奶香馒头
用料：
500克中筋面粉
250克牛奶
4克酵母
30克糖
3克盐
做法：
把所有的材料放入面包机
揉成光滑面团，按发酵键发酵2倍大小，手指按一个圆孔，不回缩   不回弹就发好了
面包机拿出来排气   继续揉面   切开看看是否揉好     这个样子是不行的  我大约揉了20分钟   揉面太累了
揉到切开看不到明显的小孔洞就揉好了
把面团分成你想要的大小    我是每个剂子在65克一个    然后揉成光滑滚圆整形   在醒发25分钟左右
水开后上锅蒸15分钟关火     闷5分钟在打开锅盖     ，奶香的馒头就做好了
麻酱烧饼
根据自己家口味调的麻酱，不正宗，但合口。
用料：
麻酱
100克芝麻酱
20克料油
30克生抽
15克蚝油
15克沙茶酱
适量油炸葱酥、白砂糖、鸡精
适量水
料油
9片生姜
小半个洋葱
16瓣大蒜
3根大葱
两个八角
两片香叶
一小抓花椒
适量花生油
面团
250克中筋面粉
6克鲜酵母
5克白砂糖
135克温水
20克熟油
做法：
炸料油。洋葱切丝，大蒜拍扁，姜切片，大葱切丝。
锅内加入适量花生油，中火加热至5成热，下入洋葱、姜片、大蒜。保持中火炸制5分钟。
然后加入葱丝，保持中火。
微微变黄时加入八角、香叶。
炸至金黄，香味浓郁时全部捞出。
关火，利用油的余温把花椒炸出香味。
把油控出来，就是料油。平时用它拌凉菜。
捞出的调料，取一勺炸好的大葱酥备用。剩下的料做红烧蹄筋用。
芝麻酱里加料油、生抽、蚝油、沙茶酱、鸡精、白砂糖、水，慢慢澥开，水要一点一点添加。一直到自己喜欢的浓度，我最后又加了大葱酥进去。
鲜酵母用温水化开，盆内放入面粉、白糖，加酵母水搅成絮状，加入20克熟油，活成光滑的面团，盖盖发酵至两倍大。
发好的面团揉匀，硅胶垫撒面粉。
擀成长方形面片。
用刮板把酱抹匀，最上端不要涂麻酱，避免一会儿卷起来的时候麻酱漏出来。只用了两勺酱，剩下的冰箱冷藏就可以。做火锅蘸料也很不错。
卷起，切成6个剂子。
剂子切口两端分别捏合，摁扁。
一面刷水沾芝麻。
电煎锅放油，烧热，芝麻那面朝下盖盖煎制。
中等火力，烙制金黄翻面。
第二面上色后锅内加热水，没过饼底一点点就行。盖盖小火烙制。因为这个饼比较厚，加热水等于一边烙一边蒸汽焖，水㸆干了，饼也就熟了。这样做出的饼特别嫩。
成了。
卷的少，所以层次不多。表皮是脆的，里面是松软的。
先和面，利用发面的时间去炸料油，澥麻酱，什么都不耽误。
胡萝卜土豆骨头汤
用料：
克骨头500
根玉米1
个土豆1
做法：
首先把买回来的骨头，最好是筒骨，汤汁比较香甜，洗干净后用开水焯一下，然后拿出装盘，此时锅里烧开水
把土豆，胡萝卜削皮，切一小块，不要太大太厚比较难熟，转盘
锅里水滚开就可以把骨头放进去先煮，大概5分钟左右把胡萝卜，土豆一起放入锅里，大火煮开20分钟左右，骨头出味，胡萝卜土豆软熟就可以了。
最后可以出锅了。这个快速汤适合白领下班回来做一做，简单美味营养。
🦐鲜虾花甲粉丝
两个人份量 常常在外面吃 今天心情好自己在家做 虽然第一次做 味道简直绝了 不信你试试  现在就把这个做法分享出来 写得还详细 再不会来找我 我手把手教😁
用料：
半把金针菇
3只（只给他吃一只）罗氏虾
500克花甲
3-5个（辣死他）小米辣
1根香菜
1头蒜
2把（泡好）粉丝
3勺酱油
1勺蚝油
3片姜
1克盐
做法：
1.花甲放盐吐沙20分钟
2.虾也洗白白
3.所有备用材料先准备好
4.热锅加油先把虾头煎一下 变红拿掉（感觉这样做出来的汤汁浓郁 口感更好）+ 蒜+小米辣+姜片+酱油+耗油备用 只煎两只 留一只装盘用 他不讲究仪式感 所以给他吃的两只剥了当材料用🤪一点不浪费
5.另起一锅水把煎的虾头丢进去 粉丝金针菇花甲丢进去煮得差不多 放刚炒好的料煮三分钟入味 料多了一点 根据自己口味加了一点盐
6.装盘 享受美食吧
家庭版石锅花菜炒肉
用料：
250克猪肉
400克花菜
克盐
3-4瓣蒜
10克克糖
1大勺蚝油
1大勺生抽酱油
10个小米辣
适量食用油
小半勺鸡精
做法：
猪肉切丝
用淀粉和盐腌制10分钟左右
花菜剥好，用水煮至半熟
把小米辣，姜蒜切为碎末
先把佐料用热油炒出香味，再把肉丝下锅一起炒，再放生抽，耗油，糖等调料
起锅
小米鸡蛋粥
小米鸡蛋红糖粥是我国产妇传统的滋补
必备粥品。这说明从传统食疗角度来说,这
道粥还是非常有滋补作用的。它不仅对坐月
子的妈妈有滋补作用,对普通的女性也同样
有好处。只是其中红糖的热量较高,对于控
制体重的女性来说就没有必要一定加入了。
即使不放红糖,对本粥的营养价值影响也并
不大。如果是特别喜欢甜食的朋友,也可以
放少量的蜂蜜代替红糖,可以提升食物的润
肠作用,促进排便。但也不建议加入过多,
以免热量超标。
用料：
80克小米
1个鸡蛋
蜂蜜适量
做法：
法:1.将小米海洗干净,然后在锅里加入适量的清水,烧开后加入小米,待煮沸
后改成小火煮,直至素成烂粥
2.在烂粥里打入鸡蛋、搅匀,待凉温后加蜂蜜调味即可食用。
紫薯玫瑰馒头
每见紫薯君，总有种淡淡的忧桑，这货极像中毒了似的~欲拯救其于水火之中，so，紫薯玫瑰馒头横空出世~插曲是,头俩成功变异成巨无霸;装盘时赫然发现俺家穷得只剩下大蒜~参照“子瑜妈妈”的步骤，初涉馒头界的第一份作品，成就感还是小有的~有关用料分量一事，小女子惭愧，素来做啥都是随心情，下料也是随心情。所以，看着下手吧~嘿嘿……
用料：
2个紫薯
450g面粉
一杯酸奶或（牛奶+酵母）
一小撮白糖
做法：
紫薯去皮切块
入蒸锅蒸熟
趁热压泥
酸奶一杯或（纯奶加酵母），和面
若无酸奶，可单用温水融化酵母，或纯奶融化酵母，加入面粉
开始揉面
传说中的“三光”原则
干净的湿毛巾盖在面团上，自然发酵
每五个小面团为一组，擀成五张同样大小的面皮，错落叠放，用筷子压出中轴线；另搓一个橄榄形的长条做花芯，放置于最下面的面皮上。从下往上卷紧，逢中拧断。沾点面粉坐落在案板上
成型的玫瑰
入锅蒸熟，取出摆盘
炒馍（鸡蛋糊包）
从小爱吃妈妈给我做的超简单午饭：鸡蛋糊包馍。现在手边没有家做的馍馍，但是我也做出了这种香味！
用料：
一个冷馒头
一支鸡蛋
一个西红柿
少许姜
做法：
把冷馒头切成1.5公分见方的颗粒。越干的馒头越容易切的整齐。不甚整齐也没关系。姜切丝。西红柿切大块。鸡蛋打碗里，加盐搅拌均匀，也可以加点料酒。
锅烧热放油，放入姜丝，放入西红柿大火稍加煸炒，西红柿成块未散开时候加入馍颗粒，翻炒，使得馍颗粒变黄色。不用将西红柿或者馍炒散了，硬邦邦脆生生最后。
将鸡蛋汁均匀撒在馍颗粒上，轻轻翻炒三分钟使鸡蛋凝结，凝结的鸡蛋都附着在馍块上。出锅。喝的可以配一杯热牛奶。
炝拌土豆丝
用料：
1个土豆
2-3瓣蒜末
香芹丝
葱丝
1小勺盐
1瓷勺醋
一点糖
一点麻椒油或藤椒油
一点香油
1泼油
做法：
土豆打丝焯水 30s 过冷水
放调料，热油泼
香芒cheese西多士
土司，芝士，芒果，牛奶和鸡蛋都是拓仔最喜欢的。将它们结合一起，做成美味营养，吃得开心的早餐吧！`(*∩_∩*)′
用料：
4片土司
2个鸡蛋
2片芝士
1个芒果
少许油
做法：
材料大集合，一目了然
将芒果肉稍捣成泥，有些许颗粒会增强口感。
用盘子将两个鸡蛋打散，土司切掉四边。
将芒果泥均匀涂抹在两片土司上，中间夹一片芝士。
整个沾满蛋液后，油锅热少许油，两面煎至金黄即可。
取出，对角切成两个三角形就可以了。
蚂蚁上树
用料：
肉末
粉丝
胡萝卜
青椒
豆瓣酱
白糖
做法：

做法:

1．粉丝用冷水泡软捞出；

2．胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3．炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；

4，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

5，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

6．煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，香油，关火。
茄汁黑橄榄虾丸意粉
这是一道忙里偷闲灵光闪现“发明”出的快手菜，“登堂纪”虾丸、意大利罐头罗马番茄都是现成的好料，稍加烹调即成一道佳肴。
用料：
100g细长意大利面
适量海盐
250g意大利整粒罗马番茄罐头
适量浓缩番茄膏
6粒腌制黑橄榄
四分之一个大洋葱
七八个蒜头
适量黑胡椒
适量意大利综合香草
适量砂糖
5粒登堂纪虾丸
适量橄榄油
适量帕玛森芝士
做法：
虾丸解冻、煮熟备用。整颗的意大利罐头罗马番茄、黑橄榄切丁备用。
蒜、洋葱切碎粒，用橄榄油慢慢炒香，再下番茄丁、黑橄榄丁翻炒，熬至汁水开始变浓，下切成小块的虾丸翻炒均匀，加黑胡椒、海盐、意大利综合香草、砂糖、少许番茄膏调味，关火留在锅里备用。
烧一大锅开水，放适量海盐，按照意大利面包装上指示的时间，煮7-9分钟。通常提前一两分钟起锅，沥水。因为热能会继续让面熟成，还要混合酱汁，以免过熟软烂。标准意粉必须是没有白色硬心却依然弹牙的状态。（记得千万不要做那种往面水里加油的外行动作，那会让意粉无法入味。怕粘连就不时搅动一下面。）
意粉快煮好的时候加热酱汁，意粉煮熟沥水后迅速投入酱汁中混合，如酱汁太浓不易拌匀，可稍微加一点点面水，用大火迅速收干水气，令酱汁浓稠而均匀地包裹每一根面条。
最后试味道，撒黑胡椒、意大利香草进一步调味，最好撒一些新鲜罗勒叶丝，再擦一些帕玛森芝士丝。如果没有帕玛森整块的芝士擦碎，也可以用芝士粉。
零失败版珍珠奶茶「红糖版」
我没有木薯粉 我用的红薯淀粉 哈哈哈哈 我真的不知道是不是一个东西 但是好喝到炸
用料：
2包红茶包
50克牛奶
80g水
400克清水
80克红糖
100克红薯淀粉
做法：
准备料呀
先熬30g红糖
熬糖趁着糖热加入地瓜淀粉 然后揉匀 我应该是红糖加少了 其实黑糖更好 颜色深 揉圆子时候 把面团用保鲜膜盖着
然后是揉成条 切小块 揉圆 实在忙 忘了拍 这些是100g地瓜淀粉的量
再次熬糖 50g
开锅后加圆子
一直熬 要是觉得水少 再加点 这个木关系
刚开始熬的时候可以不用管 后期「收汁」时候要不停搅拌
出锅啦
红茶泡好备用 
先加圆子 倒入红糖汁 再加红茶 最后倒入热牛奶
真的是好喝到炸 我是自己都感动啦
蒜泥羊肉卷蒸金针菇
用料：
1把金针菇
羊肉卷150克
蒜泥适量
做法：
羊肉卷提前解冻，金针菇分小份，卷进肉里，浇蒜泥酱，入锅，蒸7分钟左右，出锅，来吃
出锅撒葱末
小羽私厨之凤梨鲜虾串烧
小羽私厨系列菜谱视频之《凤梨鲜虾串烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
半个凤梨
15只鲜虾
3瓣蒜瓣
1大勺番茄酱
2克盐
1小勺糖
50克椰浆
10克柠檬汁
2大勺水淀粉
做法：
鲜虾去壳去掉虾线，凤梨切成适合入口的小块。
几块凤梨、3瓣蒜、1大勺番茄酱、小半碗水一起放到搅拌机搅匀。
倒入小锅内，加1点点盐、1小勺糖、3大勺椰浆、1小勺柠檬汁、和2大勺的水淀粉，一起熬到酱汁浓稠。
切小块的菠萝跟虾仁一起串成串。
刷上之前做好的菠萝酱。
放到锅里，煎至虾仁变色就可以吃啦。
蒜蓉炒生菜
用料：
片生菜
勺蒜蓉
做法：
生菜去头，洗干净
蒜头切成小颗
先煮好一锅水，放生菜白灼至变软，捞起
锅内放油，爆香蒜蓉
放入生菜翻炒，加入适量盐和糖调味
八寸烫面戚风蛋糕
130（或125）度，30分钟，150度20分钟
用料：
5个鸡蛋
80克（75低粉，15可可粉）低筋面粉（巧克力戚风蛋）
55牛奶
50玉米油
40（20蛋黄，20蛋白）细砂糖
六寸（或者8寸量剩下做杯子蛋糕）
3个鸡蛋
40克（32低粉，8可可粉）低筋面粉（巧克力戚风）
30克牛奶
25克玉米油
20克（蛋黄10，蛋白10）细砂糖
个蛋白
做法：
5个鸡蛋分离
牛奶55，玉米油50，糖20，倒入奶锅加热

电磁炉1100度，不停搅拌至沸腾！
沸腾离火，缓慢摇晃100圈，加入低筋面粉80

翻拌至面粉吸收成粉团
等凉到不烫手倒入蛋黄，翻拌均匀，放冰箱待用
打发蛋白，打至大气泡，加第一次糖，约6克


打至起泡细腻加第二次糖，约6克
打至出现纹路加第三次糖，约6克！
最后打至干性发泡，提起打蛋头有小直角
混合之前，预热烤箱130度，10分钟！

取三分之一蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀，将均匀的蛋糕糊再倒入剩余蛋白翻拌均匀

高处倒入模具，震出气泡，入烤箱
130度，30分钟，再150度20分钟！

11、蛋糕烤好立刻取出，在地上从20公分高处平行自由落到地上，两次！（目的是震出热气）！

12、然后马上倒扣蛋糕（就是蛋糕面朝下，底下一定要保持透气，可以用筷子垫着）

13、等蛋糕彻底凉了，用薄的刀片沿着模具周边分离蛋糕！放冰箱冷藏备用（蛋糕会更Q弹）！

14、8寸蛋糕约需要3瓶250ml的淡奶油，每250ml约需20克细砂糖（最好用糖粉，比较容易融化）
甜椒肉丝🥳
用料：
1个甜椒
适量猪里脊
适量姜
适量蒜
适量花椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺盐
1勺鸡精
做法：
甜椒洗净去蒂去仔切丝，姜1块切末，大蒜1瓣切末
猪里脊洗净片，然后切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色后盛出。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香翻炒，放入甜椒丝翻炒一分钟，放入肉丝，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
潮汕特产芋头卷
用料：
1个芋头
适量五香粉
1勺盐
少许玉米粉
少许红薯粉
少许黑芝麻
少许花生米
做法：
芋头削皮刨丝，先把花生米泡下温水待用，热水器热水就可以了
刨好的芋头丝＋花生米，盐，五香粉，玉米粉，红薯粉，黑芝麻一起搅拌均匀即可
最后就是准备好一张腐皮放搅拌好的芋头丝一起捆ok！最后上锅蒸30分钟，不过也要看你捆的厚度来定时间，自己可以观察芋头熟了就关火！
蒸好状态😜
番茄牛肉烩面
我爱各种面食，每每兰州拉面馆吃番茄牛肉烩面总觉得各种遗憾，番茄汤汁不够浓，牛肉不够多。好吧，自己动手，丰衣足食。
用料：
想吃多少放多少卤牛肉
1个鸡蛋
1大个番茄
看你的食量刀削面
1个洋葱
2勺生抽
2勺卤牛肉汁
1大勺番茄酱
做法：
感受一下来自番茄牛肉烩面的呼唤吧！
爱生活，爱美食。
番茄去皮切小块。
洋葱切丝。
先做个洋葱炒鸡蛋。
等洋葱半熟了，再下番茄继续炒。
加水，生抽，卤牛肉酱汁，再加点番茄酱增加浓郁口感。
别忘了放牛肉。汤汁稍微多一点，浓稠一些，这样面条才能吸收更多汤汁，才好吃哦。
刀削面煮七分熟捞起。
开始烩面，保证让面条都粘满汤汁，这样才好吃。
饿了吗？哈哈
我要去吃了。
奇异果奶油杯
用料：
2只猕猴桃
100g雀巢淡奶油
做法：
淡奶油打发，最好碗下面垫冰块或者冰水，比较容易打发。
猕猴桃切丁，一层猕猴桃、一层奶油，即可。
土锅海鲜粥鲜到没盆友
用料：
半杯大米
适量香菜
适量盐
10只冷冻南美白对虾
适量葱段
适量克姜末
适量胡椒粉
适量香菇片青豆粒胡萝卜丁
做法：
准备好所需食材
炒虾头
加水
煮好
1.虾化冻后洗净去壳去肠线，将虾头扯下放一边备用；2.锅里倒入少许油，将葱段爆香，倒入虾头炒虾油，炒到虾头熟透；3.倒入开水和大米煮开后转小火煮15分钟后将虾头取出；4.加入姜末、虾仁、香菇片、青豆粒、胡萝卜丁，煮5分钟；5.最后加适量盐、胡椒粉、香菜叶调味即可出锅了。
炖小鸡
妈妈教的
用料：
一只鸡肉
1根葱
一头半蒜
8片姜
克盐
猛倒醋
5个八角
一小手花椒
一勺花椒面
6勺生抽
6勺老抽
做法：
用水超一遍
用醋炒一遍，炒透

盛出，不要汤
用油炒，
放一堆油，放八角，

倒鸡肉时 注意不要汤
 
翻炒几下，放葱姜蒜，往油里放花椒面

等炒蔫巴了，炒熟了，放生抽老抽

翻炒几下，放到高压锅里，

加水，没过鸡肉

等到气响10分钟，关火，气消，盛出
鱼香肉丝
用料：
按需要的量猪肉丝
胡萝卜
彩椒
辣椒
木耳
葱、姜、蒜
酱油、糖、醋、料酒、다시다
淀粉、胡椒粉、鸡蛋清
豆瓣酱
做法：
葱、姜、蒜切末，豆瓣酱一勺
木耳、彩椒、辣椒、胡萝卜切丝
调汁，如果掌握不好用量，那就试试我的这个吧，适合所有酸甜口的菜！！！！！！！
半勺淀粉，一勺料酒，二勺酱油，三勺醋，四勺糖
锅内放油，油热后放入用蛋清，胡椒粉，淀粉，다시다，腌好的肉丝，炒到变色成出来
锅内另倒入油，放入葱姜蒜末，炒出香味放入豆瓣酱继续炒，豆瓣酱炒出香味后再放入木耳丝，彩椒丝，辣椒丝，胡萝卜丝翻炒
炒好的辅料里放入刚才炒好的肉丝
炒均匀后倒入调好的汁
炒好后倒入盘中
芝麻羊肉粒
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.羊肉洗净擦干水分后，切粒，羊肉粒可以切稍微大一点儿，避免炒过之后缩小

羊腩、羊腿肉、羊扒都可以哒



2.切好的羊肉粒加黄酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，混合均匀腌制30分钟



3.芦笋、杭椒、小米椒切小段，蒜切片，葱切圈备用



4.起锅热油，烧至7成热后放入腌制好的羊肉粒，羊肉过油30秒左右，捞出

将木筷子放入油锅，如果筷子大面积冒出小气泡，油温就合适啦




5.另起一锅，倒入适量油，爆香葱蒜，加入切好的小米椒、杭椒、芦笋，翻炒至断生



6.加入过了油的羊肉粒，翻炒混合均匀，加入白芝麻，翻炒出香味后，即可关火出锅




切成丁状的食材，总能最好的入味，所以是绝佳的下饭搭档。

多舀两勺盖到米饭上，肉汁浸润了米饭，热腾腾的一口吃下，人一饱足，凉意也被驱逐了。
一滴水不用放的豉油三杯鸡
用料：
2个大鸡腿
4段葱段
三片姜片
4瓣蒜
半杯绍兴花雕酒
半杯李锦记薄盐醇味鲜
半杯李锦记豉油鸡汁
适量蚝油
3个大料
适量盐.糖.鸡精
做法：
将买来的新鲜大鸡腿剁成小块，提前把葱姜大料水泡好，将剁好的鸡腿浸泡十五分钟去腥！
浸泡好之后把水空干，烧一锅热水，放普通料酒把鸡块焯水！
焯水后空干鸡腿，用适量冰糖炒糖热，冰糖融化，呈现焦糖色冒大泡时，将葱姜蒜和鸡腿一起倒进锅内进行煸炒！
慢慢炒，不要着急，把糖都满满的裹在鸡腿上！炒十分钟后，将绍兴花雕酒，醇味鲜，豉油鸡汁放入锅内，继续加入盐，鸡精，胡椒粉，糖，我个人喜欢偏甜口的，所以糖的量大了很多！
真的是一滴水都不用放呦，开小火慢慢炒，鸡腿本来也会出一些水分，大概十五分钟的样子，汤汁收干就可以出锅啦！真的是好吃的不要不要的！