xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五果汤
你知道吗，在潮州话里，“甜甜”和“常常”的发音很相近，所以我做了一碗甜汤等你来，就是希望你常常来见我呀~
用料：
50克薏米
50克绿豆
1朵银耳
10个红枣
30克花生
20克莲子
30克冰糖
做法：
银耳泡发，撕成小块。
薏米提前浸泡2小时，怕寒性重的话可以干炒一下再煮。
汤锅倒入薏米、绿豆、银耳煮至微微粘稠，绿豆开花。时间大概30分钟，期间要是不是搅动一下。
再放入莲子、花生、红枣煮至莲子、花生变软。
最后调入冰糖或者红糖，等糖融化就可以啦。
还可以放冰箱冷藏过后当消暑饮品喝，清甜美味，夏日必备哦。
酸辣无骨鸡爪
夏天来口酸酸辣辣的无骨鸡爪再配上快乐肥宅水，无敌啦❗️❗️
用料：
两个百香果
适量蒜末
5片柠檬🍋
3到4片生姜
2勺去腥用料酒
三四段葱段
6个也可以多➕看个人口味小米红椒
一小半勺香油
6勺。看鸡爪量➕醋
6勺生抽
2勺海天蚝油
一勺细棉沙糖
做法：
准备鸡爪泡20分钟去血水
鸡爪去指头
我剁成了两块，也可以不剁，看个人，这个没要求😊
洗干净
煮水至冒泡之后
倒入鸡爪放料酒➕生姜➕葱段去腥，大火煮8分钟捞出
捞出放冰块水里泡15分钟，这一步是为了更好的脱骨，而且过冷水后的鸡爪肉会更脆哦😎
用厨房纸沥干水分，我没有厨房纸用的卫生纸哈哈😬
脱骨环节我自己没法录视频，大体就是从背面用小刀顺着每根鸡爪指，然后慢慢细心的脱骨，这一步很麻烦，一定要细心哦😇
脱完骨头放冰箱冷藏5的分钟10分钟都🉑️。调配料，根据自己的鸡爪量放生抽跟醋，我做的鸡爪多就放了6勺的量。
调好的料放入鸡爪里调匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时后就好啦😊
来吃，嘻嘻😜
冬瓜鸡
很清淡的一道菜，汤也可以喝哦
用料：
适量冬瓜
半只鸡肉
少许姜
少许葱
少许蒜
适量生抽
少许盐
做法：
将鸡肉洗净，放于冷水中，加入葱姜片（去腥），大火煮沸，去除血水。捞出后再用水洗净。
将冬瓜洗好切片。可用盐腌一会儿，也可不腌。我这次的没有腌。
锅中放少许油，将葱姜蒜下锅，放入焯好的鸡肉，翻炒片刻。
加入冬瓜片，适量的生抽、料酒、盐。放入开水，快没过鸡肉和冬瓜即可。后期冬瓜会出水。盖上锅盖，炖15-20 min左右（可依个人口味进行时间控制）。
试一下咸淡，出锅。
无需擀皮，现成手抓饼鸡肉派
我们一家四口生活在新加坡，这里美食汇聚，各种不同的食材和口味都有。

今天我跟大家分享一道用印度薄饼做的鸡肉派。

无需自己擀皮，一次成功！
用料：
4冷冻手抓饼
300克去骨鸡肉
1个洋葱
100g玉米粒
3个鲜蘑菇
300克马苏里拉芝士
少许鸡蛋液
5克#提前腌制鸡肉丁的料
2g盐
3克糖
10克食用油
少许胡椒粉
5g酱油
3g耗油
做法：
超市购买的印度手抓饼，葱油饼都可以。在新加坡，这种印度饼叫roti prata,好吃又便宜，一包30片。
鸡肉切丁，加入酱油，盐，耗油，胡椒粉等调味，具体配置可以看上面材料说明，静置10-15分钟。
口蘑和洋葱切丁，待用。
热锅入油，加入洋葱炒香，一次加入玉米粒，蘑菇丁。原理是哪种食材最硬就先炒哪一种。炒至变软后，加入腌制好的鸡肉丁，大火翻炒到鸡肉变色。加少许盐调味。最后逐次撒入马苏里拉芝士，加入小半杯水，使芝士融化变化。关火。冷却。
手抓饼从冰箱拿出，烤盘铺上锡纸，刷一层油。把手抓饼铺上，稍等2分钟使手抓饼变软。加入炒好的馅料，6-7分满，再撒入一些芝士碎。
翻面对折，按紧封口。
用叉子在边缘压出花边。
涂上一层鸡蛋液
烤箱预热，200度烤20-25分钟。
烤至表面焦黄，就可以了。
享用！
黄桃冷菜
简单，爽口，清甜，脆
用料：
1黄桃罐头
随意黄瓜
随意🍅
做法：
将黄桃罐头，打开切片，摆在盘里，放点汤汁。
切黄瓜和小番茄，摆设。
卤牛腱
用料：
一个牛腱
4个干辣椒
3片姜片
20粒花椒
1个草果
1勺五香粉
1勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
2片香叶
一小把冰糖
4勺盐
3勺蔬菜精
1勺鱼露
1小勺柱候酱
3段葱白
2~3升（能盖过牛腱）水
做法：
热锅冷油加入洗好沥干的牛腱煎至表皮金黄
将所有配料加入水中烧开放入煎好的牛腱小火炖1小时后捞出牛腱
用大火收汁汤汁（视汤汁多少决定时间）大概收汁至牛腱放入后盖过一半水量关火放入牛腱浸泡5小时后可食用（要隔夜记得放冰箱冷藏浸泡）
家常小炒白菜豆腐
用料：
1棵白菜
1块豆腐
1把韭菜
1根小葱
1头蒜
1小勺盐
0.5小勺白胡椒粉
1勺生抽
0.5勺老抽
做法：
白菜洗净切段；
韭菜洗净切断；
豆腐切薄片小块儿；
平底煎锅小火将豆腐两面煎黄（大概每面煎2-3分钟）；
豆腐煎好备用；
葱、蒜切碎；
另起炒锅，锅中放油，葱蒜炒香；
倒入白菜，翻炒几下；
加入1小勺盐、半小勺白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽；
下豆腐、韭菜，大火翻炒；
观察翻炒至韭菜熟了，出锅装盘。
杏仁片巧克力饼干
我真觉得饼干做做挺简单的。基础的黄油面粉鸡蛋和糖粉，按照步骤融合在一起后，要么冷藏30分钟定型，要么冷冻1小时切片，十几分钟的等待后，出炉的便是酥脆香甜的小饼干，味道好的不得了，远远超过了超市里那些包装精美含各种添加剂的饼干们。更何况，自己手做的饼干，健康，天然，经济，美味。好处一箩筐，所以，如果你有烤箱，别让它闲着，抽点时间烤些饼干做小点心吧！
用料：
225克低筋面粉
60克黑巧克力
60克杏仁片
150克黄油
75克糖粉
1克盐
38克全蛋液
5-6滴香草精
做法：
黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀
加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀
将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）
咖啡酥粒面包
用料：
85克咖啡
20克糖
1克盐
1个鸡蛋
15克玉米油
200克高筋面粉
3克酵母
酥粒
做法：
将除酥粒以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束。
取出来整形。
充分地排气。
平均分成9等份。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个松弛好的面团。
滚圆。
放进8寸烤盘里，依次做好其余面团，排放整齐放进烤箱进行二次发酵。
（烤箱里放一碗热水以利于发酵。）
面团发酵的同时制作酥粒。
制作酥粒详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100637051/
发酵至两倍大。
（图12-14系2016年2月5日补图，之前忘记拍照了。）
表面刷蛋黄液。
撒上酥粒。
烤箱上下火200度，中下层烤20分钟即可。
成品图。
百香果慕斯
用料：
个
做法：
1
2
3
4
5
6
7
腌黄瓜
朋友下县，路边搜罗了一堆小黄瓜，差我腌了它，没做过，问度娘，拜厨嫂，加上自己发挥，好家伙腌了一坛子。
用料：
10多斤黄瓜
6带酱油
一把冰糖
适量花椒、大料、桂皮、香叶
适量油
3头蒜
1个洋葱
1块姜
适量白酒
适量辣椒
做法：
将小黄瓜洗净，切小条，码一层撒一层盐，腌制一宿，铺开晾干。
酱油加入冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮煮开，凉凉。
油烧热加少许花椒炸成花椒油。凉凉。
把酱料导入坛子，放入黄瓜，加入蒜片、洋葱、姜片、小辣椒，倒入花椒油。最后切记加入白酒。封盖腌制，期待美味。
韭菜鸡蛋炒粉丝
跟做了，记得发图片交作业咯，要诚实哈😄😄
用料：
1把(开水泡20分钟)红薯粉丝
3个鸡蛋
10小株(切成小段)韭菜
适量菜籽油
5瓣(捣碎成蒜泥)蒜瓣
1个(切成小段)小米椒
1把黄豆芽
适量鸡精
调味汁(提前准备):
1勺1、生抽
1/2勺2、老抽
1勺3、蚝油
1/2勺4、白砂糖
1小勺5、盐
做法：
开水泡红薯粉丝1把，用时20分钟。泡好后，放凉水里备用。
韭菜10株，切成小段。蒜瓣5瓣，捣碎成蒜泥。小米辣1个，切成小段。备用。
多倒一点菜籽油(多油炒出来的蛋才香)，开大火，翻炒鸡蛋。(注意不要炒得太黑了，不太营养，也不好看)。
准备这道菜的“调味汁”(由5种佐料组成):生抽(1勺)+老抽(1/2勺)+蚝油(1勺)+白砂糖(1/2勺)+盐(1小勺)。
开中火热锅，锅里倒入菜籽油，先放蒜泥和小米辣，再放入黄豆芽进去炒软。
再放入鸡蛋和泡好的红薯粉丝，接着，再放韭菜，翻炒均匀。
倒入步骤3中的“调味汁”，一起翻炒几下，再倒入1小碗清水煮2～3分钟。适当放一点鸡精调味。
来嘛，看成果嘛，有没有一点动心啊❤❤
🐸青蛙宝宝果蔬包
用料：
两百克面粉
五十克菠菜泥
五十克水
两克酵母
适量白糖
做法：
面粉加酵母白糖搅拌好，分别和出一百克的白面团一百克的菠菜泥面团！
将两种颜色的面团揉光滑！绿面团分出三十克做青蛙的头，二十克面团做青蛙的身体！
面团再次揉光滑后包入自己喜欢的馅料！
包好后头部揉圆，身体揉成水滴💧状！
用小的椭圆形做青蛙的舌头！
扎出青蛙的鼻孔，在揉几个小绿面团做青蛙的眼睛👀
再用小一点的白色面团沾在绿色的面团上！
最后沾上黑色的眼珠。用模具切出青蛙的肚皮和手脚！
沾好肚皮！
在沾上手！
椭圆形的面片做青蛙的脚，最后把身体和头部沾在一起！
蒸熟后的青蛙宝宝！
牛肉丁黄瓜咸菜粥
用料：
适量米饭
适量牛肉
半根黄瓜
一勺咸菜
做法：
我用的是前一天的剩米饭  加水煮开
熟牛肉切丁   咸菜切碎    加入白粥煮开
黄瓜削薄片    搅拌均匀
开始吃吧
秘制米粉鱼
赣州名吃米粉鱼，发源地是兴国县～一个笼床外加四碟小菜，形似四颗星星望月亮，毛主席因此取名为四星望月～～是我们家每次聚餐必做的菜，一顿饭吃空两大笼豪无压力～也是我们在外工作的孩儿们全年都心心念念的家乡美食～
用料：
1条中等大小的草鱼
500g米粉（粉干）
少许高度白酒
一瓶含姜蒜的辣椒酱
适量现磨朝天椒（可不放）
适量红薯淀粉
适量葱姜蒜末
做法：
鱼的处理：将草鱼去骨，逆纹路将草鱼切成薄片，用少许高度白酒腌制。
将粉干焯水，最好是用湿粉干，图中为干粉干。
焯好的粉干加入一勺油拌匀，以免沾粘。然后将粉干加入半瓶辣椒酱拌匀，静置一段时间，让粉干更入味。
空蒸笼上锅蒸至上汽。上汽后将粉干均匀铺满蒸笼，蒸至再次上汽。
蒸粉干同时将姜末、蒜末、红薯淀粉加入腌制好的鱼片中拌匀。
淀粉拌匀后，加入一勺油和小半瓶辣椒酱拌匀。
粉干上汽后将拌好的鱼片均匀铺在粉干上，蒸至上汽。
酱汁的调制：将剩余的辣椒酱、姜末、蒜末、葱末、少许淀粉、一小勺油、少许味精，加入冷水混合拌匀。
待鱼片上汽后，将酱汁均匀浇在鱼片上。
再次上汽后（约10分钟），一笼香喷喷的秘制米粉鱼就出锅啦。
生炒鸡块
用料：
3个青椒
两根杏鲍菇
10根玉米笋
半只鸡肉
两勺生抽 
半勺老抽
一勺豆瓣酱
两大勺食用油
一勺蚝油
少许盐
半勺料酒
做法：
配料如图 可自行调整
锅烧热 倒油 下姜片 蒜头（我女儿爱吃煮熟的蒜头，不喜欢可以切片）
翻炒鸡肉至断生 就是没有血色 都变白
转中小火 倒入一点料酒 盖上盖子 焖15分钟 （中途要打开翻动 以防粘锅）
焖煮途中不要加水 鸡肉会出油 而且一开始就要把油放够，时间到后 加入杏鲍菇翻炒 会出水 炒干水
再加入玉米笋 （玉米笋要对半切开先焯水）其实不用这么多配菜 我是因为孩子想吃 所以加太多了～这个时候要加入所有配料 蚝油 生抽 老抽 豆瓣酱 我用的海天黄豆酱～
最后放入青椒和适量盐 翻炒 一直翻炒 收干锅后就起锅装盘～
不加水炒 味道就会很香～如果家里没有小孩 在最开始放姜蒜时候 是可以加花椒的～
腊八粥（电压力锅版）
2016年1月17日-农历12月初八-就是腊月初八。我们这里家家户户都要煮腊八粥，你们有没有煮啊。(⌒▽⌒)我上一个懒人版的腊八粥o(^▽^)o
用料：
适量香米
适量小米
适量糯米
适量红薯
适量芋艿
适量山药
适量蔬菜
适量玉米
适量香菇
适量木耳
适量红枣
适量各种豆类
适量莲子
适量盐
做法：
各种食材洗净备用
豆类可以泡了和粥一起粥，我懒了直接用压力锅先煮一下
豆类煮好后一次性加入其他食材和开水，电压力锅煮粥档30分钟
电压力锅粥煮好排气后，要吃多少盛出来用铁锅再热一下加盐调味撒点大蒜末即可
猪油渣蒸芋丝
进入腊月，很快就要过年啦~~👏
    准备炼好猪油用来做酥皮油角，剩下的猪油渣可以用来做萝卜猪油渣包子，还可以用来蒸芋丝哒~
    想起这款家常菜，小时侯是吃得最多的了；现在物资丰富，人人注重养生，一般都不会吃猪油了，即使是做中点开酥要用到猪油，炼出的猪油渣都会将它掉弃了。
    其实偶尔吃一次猪油渣也无妨吧。讲起猪油，马上就会想起用猪油加豉油捞饭的香😋，只因回味...又或许是随着年龄增长的缘故吧，仲意去寻找旧时的回忆......
    没吃过？那就尝试一次呗；不喜欢？呃...那就腊味蒸芋丝、银鱼仔蒸芋丝、肉末蒸芋丝罗...😄
用料：
500克香芋
50克(份量按喜好加入就好)猪油渣
4克(1调味勺)盐
15克(1小汤勺)蚝油
小半碗清水
做法：
香芋去皮切条状、猪油渣切成小块。
混合所有材料，拌匀，最后加入适量清水，水开大火蒸15分钟至熟透。

*因香芋很粉，加入适量的清水，蒸好稍拌匀，口感会刚刚好，不至于太过干口。用其它芋头的除外哈。
糖拌西红柿
小时候最喜欢爸爸做的这道菜了，直到现在还是依然喜欢，夏日的餐桌上有了它真是看着舒爽，吃着开胃，做着简单。
用料：
2个西红柿
适量白糖
做法：
洗净的西红柿放沸水焯烫后，剥去外皮。
将去皮的西红柿切片，装盘，撒上适量白糖，即可。
猪油～熬猪板油
小时候夏天都会熬着猪油拌空心菜，加些虾油，是暑假的记忆，现在每年八九月份会熬些猪油做些蛋黄酥苏式月饼，自己不爱吃，却很享受大家满足的表情。
用料：
1000克猪油板
50克水
平常用的锅和铲子
时间30min 成品650克
做法：
🎈1.将猪油板切丁
🎈2.将锅烧热，倒入水和猪油板

🎈3.开大火翻炒至无水分开始出油，转小火
🎈4.每隔3min翻炒下，大概熬八分钟
✅成品
✅静置三个小时后的成品，放冰箱一个晚上颜色会更好看
高压锅生抽胡萝卜土豆猪蹄
必须使用高压锅。或者定时电饭锅。超级香，我哭了。
用料：
2大勺生抽
4克盐
5只猪蹄
6个小土豆
8块胡萝卜块儿
很多姜丝姜碎
很多瓣蒜
做法：
洗猪蹄。把水煮开，猪蹄在里面过一下，撩肉沫子出去。
全部放进去。姜丝，啥时放生抽和盐我也不知道，焖就完事了嗷。
午饭，这也太香了8😭肉和土豆都特别好吃。
晚饭的锅底，放凉了同样好吃！甚至更好吃！！
煎烤羊肉片-十分钟快食
用料：
适量羊肉卷
一个洋葱
半袋大喜大烤肉酱
若干香菜
做法：
将羊肉解冻，放入锅中，不放油小火烘血水
可以边烘边倒一写水沫，四五分钟，水见少，羊肉基本没有血色将羊肉取出
锅中放入少量芝麻油，油热后放入羊肉、洋葱，大喜大烤肉酱翻炒，羊肉断生，洋葱软后关火放香菜
黑椒牛柳芝士焗饭
焗饭以前在意卡菲经常会吃到，总想把这道菜复刻一下。
用料：
一小碗米饭
一个洋葱
一个青椒
二个土豆
一根胡萝卜
一个蕃茄
200克奶酪
适量各种调味料
做法：
牛肉洗干净挤干水分，入黑椒粉，里椒酱，蚝油，淀粉，料酒，美味鲜一起拌匀，各种量加到你所需要的就行。
各种果蔬切成丁。
起热油锅入牛肉翻炒变色，加入各种果蔬翻炒均匀，加水没过食物或齐平中小火炖至八分熟。牛肉入锅翻炒前先拌上少许色拉油，锁住牛肉水份。
焗锅上铺上白米饭。
铺上八分熟的牛柳杂蔬
再盖上一层芝士，量可以自主选择，看个人喜欢。
入预热好的烤箱180度30分钟，芝士变金黄色即可出炉享用啦。
做中餐向来随意，所以各种调料按照自己喜欢的口感添加即可。
【三个小时十八道菜】之醋溜土豆丝
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
用料：
土豆
醋
油
葱丝
生抽
做法：
土豆去皮切丝，如果切不好可以用擦子擦丝，过凉水，捞出控干水分；
锅中放油，油热放葱丝，闻到葱香味放土豆丝，翻炒，放醋继续翻炒，放盐、生抽，搅拌均匀，即可出锅。
韩式拌饭
其实我也是各种教程学习的，自我良好感觉很成功，故拿出来分享一下喽。
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
1把菠菜
1把豆芽
1把香菇
1包辣白菜
适量海苔碎
适量韩式辣酱
适量番茄酱
1滴香油
少许雪碧
自己定五花肉
做法：
香菇切片
胡萝卜切丝
五花肉切片
豆芽菠菜焯水过凉
还做了一个精美的摆盘，虽然最后变那样，嘻嘻。
股民牛市必备牛角包
股民集美，炒股必备牛角包来咯，寓意美好，味道甜美。有什么理由不做它！
做个牛角包给自己讨个好彩头吧！
用料：
190克高筋面粉
30克低筋面粉
22克细砂糖
35克全蛋液
60克牛奶
10克奶粉
60克淡奶油
2克盐
3克干酵母
适量黑芝麻馅
适量蜜红豆
适量红豆沙
做法：
主面团所有材料放在一起揉到扩展阶段
发酵至两倍大
平均分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。这步很重要，不能省略。
取出一个，双手揉成水滴状
压扁
用擀面杖给它擀平，注意形状不要有太大改变
我因为拍照，只能一只手操作，两只手拽住面片下方的搁一边，一边向两边拉扯，一边往上卷。
卷好了
用手给它在搓细一点，尤其是两头的尖尖，更为突出。
往上一弯就是一个牛角形状啦。
可以放入黑芝麻馅
蜜红豆馅。裹入方法与不放馅是一样的。
摆好，放入烤箱中，放碗温水，35度，发酵40分钟。
刷全蛋液，此处的全蛋液，用主面团中剩下的就够了。
烤箱预热，200度12分钟，中层。在9分钟的时候，盖上锡纸，防止上色过深。
掰开看看，好香！
香菇鹌鹑蛋
非常适合小朋友的一道菜
用料：
8个香菇
8个鹌鹑蛋
若干瘦肉沫
做法：
香菇洗净去蒂
鹌鹑蛋打入香菇上，加少许盐上锅蒸
蒸熟后将盘子蒸出来的香菇水过滤到锅里，调汁。调汁有味极鲜、鸡精、蚝油、肉末、胡萝卜、淀粉。
汁调好后淋在香菇上，搞定撒葱装盘
墨鱼海带筒骨
很家常的一款汤，墨鱼干的加入提升了整个汤的鲜味。煲汤的时候，满屋飘香
用料：
3片姜
随你喜欢海带
1根猪筒骨
1个蜜枣
墨鱼须的量就够墨鱼干
做法：
由于这次用的是老家带来的海带干，所以提前泡发
在高压锅内放入筒骨，姜，蜜枣，海带，墨鱼干。高压锅上气后计时，转中小火30分钟就可以关火
樱花芋泥三明治
芋泥应该真的没有人不喜欢的，香香甜甜，吃起来有十足的幸福感。眼看着樱花季就要来了，搞点蛋糕778（吃吃吧），用粉紫色的芋泥搭配粉红色的盐渍樱花来一道樱花芋泥三明治，做起来快手又好吃，还很应景，让粉色来解锁这个春天吧~
用料：
8-10片吐司面包片
500克荔浦芋头
60克牛奶
40克淡奶油
30-35克细砂糖
25克黄油
适量盐渍樱花
5-6片奥利奥樱花味饼干
做法：
准备好原材料
荔浦芋头去皮切块，放入蒸箱或者蒸笼里20-30分钟，蒸熟；我这里用的是冷冻芋头块，非常方便快捷
去日本旅游时候买的盐渍樱花郑重的拿出来用一用！先用清水泡一下，把盐泡去，然后用厨房纸仔细的把花上的水擦干待用
樱花味奥利奥饼干去芯，然后捣碎，保持一些大颗粒，后面吃起来口感比较丰富
芋头蒸到筷子可以轻松穿过就可以拿出来了
放到食物料理机中或者用料理棒也可以，倒入淡奶油、牛奶、黄油、白砂糖，搅拌成细腻的芋泥
取一片面包，抹上足足的芋泥（50-80克），放上几朵樱花，中间撒上樱花味奥利奥，放入苏泊尔三明治早餐机中
再盖上另一片抹的足足芋泥的面包片，盖上三明治机盖子，三分钟以后樱花芋泥三明治就好啦
是不是超级少女心！吃起来也是香香的樱花味~
珊瑚爸爸海鲜炒饭
只要有剩米饭，珊瑚爸爸一定会做出各种美味炒饭，今天也不例外
用料：
随你有多少米饭
全肉的火腿爱吃你就多切点火腿
一段大葱
一小把干贝丝
一大根海参
少许，全凭个人喜好黑胡椒碎
两个漂亮的野生鸡蛋
做法：
准备好材料，其实可以各种自由搭配
锅里放油少许，6分热，加入鸡蛋，稍微翻炒成半熟半生状态
就是这样，盛出来
炒鸡蛋的锅里加点油，烧热放入葱，火腿翻炒
炒几下沾油，葱有香味，就把米饭倒进去，翻炒，总铲子把黏在一起的压碎
加入盐适量
倒入鸡蛋
鸡蛋翻炒匀，然后加入海参和干贝碎
当当当……炒匀装盘出锅！其实炒蛋随便怎么搭配配料，都是一样步骤一样好吃😋
配上自己做的干贝酱和辣椒酱才是一顿正义之餐，酱坑有毒慎入，😄不能再美味了
芒果千层
用料：
个鸡蛋
做法：
鸡蛋，糖，面粉，黄油，牛奶混合在一起
用电磁炉平底锅煎成饼皮，话说为什么微波炉版的我做起来要一分钟，而且还不好看，放弃了🙄做这个饼皮，一张一张煎，为了快简直在练铁砂掌😐千层烫皮啊
一层奶油一层皮一层皮芒果，卖相还真丑，淡奶油也塌，是不是夏天化的快，还是没打发好，赶紧放冰箱定型，好像铜锣烧(￣∀￣)新手第一次做
番茄牛肉意大利宽面（小美版）
在一家餐厅吃到了一道番茄牛肉意大利宽面，意犹未尽，觉得也不难，回家做了一下，自己吃，舍得下料，结果当然是更加好吃，因为要减脂，控制了油量，但是一点也不影响口味，不信你们试试～
用料：
120g意大利宽面
250克牛肉
200g番茄
10克姜末
15克玉米油
30g蒜末
5克盐
10g老抽
适量黑胡椒
少许综合香料
做法：
主锅放玉米油15g，姜末10g，设置3分钟/V/反转小勺爆香，番茄一只200g，去皮切块备用（可以选择火烧或者水煮片刻的方式去皮都可）
加入放切块200g，切成1cm立方大小的牛肉粒250g，盐5g，老抽10g，清水200g，设置25分钟/V/反转小勺，最后15分钟的时候打开量杯盖收汁。
可以看到，时间到了之后，牛肉软硬适中，汤汁浓厚不多不少，用来烩意大利面是极好的。
提前把120g意大利宽面煮好，包装袋上都有具体时间，120g是双人份哦，一个人的话减半即可，另取一锅喷少许橄榄油，爆香蒜末。
将牛肉连汤汁一起倒入锅中，加入煮好的意大利面，搅拌均匀，如果觉得干，可以加少许煮意大利面的水。汤汁浓厚，正好能挂在意大利面上，出锅前压一些现磨黑胡椒粉和意大利综合干香料即可装盘。
准备一些配菜，胡萝卜提前煮至八成熟，西兰花过水烫熟，然后用平底锅喷油之后，将配菜放进去煎一下，撒盐和黑胡椒调味，再最后摆在盘边即可，配菜的部分可以在煮面的时候，或者提前准备一下就好。这样一份美味营养均衡的番茄牛肉意大利宽面就做好了(●°u°●)​ 」
每日便当合集第②波 | 是你想要的午餐，减脂膳食便当
便当合集第二波来啦！更适合减脂人士。
这是新饭盒的合集，其实还有很多老饭盒的图片，先上一波图吧。
用料：
1拳米饭
2拳蔬菜
1拳肉类
做法：
南瓜，烤鸭，白菜，番茄炒蛋，西梅
青菜猪肉馄饨，红烩牛肉，茼蒿，莴苣炒鸡蛋
小青菜，水芹，香煎鸡胸肉
鸡翅根，草头，大包菜
西蓝花炒蛋，翅中，绿豆芽
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
双茄意面
为消灭我的蔬菜同时兼具营养，我准备对茄子和意面下手😎～
之前看的做法都是番茄和意面的组合，自创一下既有茄子又有番茄的双茄意面吧😝～
很简单又快手，快来多多尝试哟～
用料：
一人份意大利面
1个茄子
7只虾仁
2瓣大蒜
5勺番茄酱
4克盐
3勺生抽
2大汤匙煮意面的汤
做法：
煮面和炒菜左右开弓，一边把水烧开放入意面（加入少许盐一起煮面），一边把茄子切条，备好蒜末
锅内烧热油，放入蒜末炒香，倒入茄条，将茄子炒软后放入番茄酱，加入少许酱油、少许盐（番茄酱是甜咸味的，所以放调味品要酌情加，可以一边尝一边放😝）
放入虾仁翻炒一会（我之前在水里焯过，所以几乎不用炒）
意面尝一下，如果口感适合自己可以捞出过下凉水，防止粘黏（我大概中火煮了13分钟，因为偏好软一点的口感）
把煮意面的水放入炒茄条的锅中，大约两大汤勺，将过过水的意面放入炒锅中翻炒入味
收汁摆盘，不要炒的太干再出锅，要留有一点汤汁
美味又营养的双茄意面就做好啦🤗～
是不是很简单，一起来尝试吧😍～
蒜香汤种面包
从今天起，迷上汤种。简直受不了自己，怎么可以做出这么好吃的面包呢？🤭🤭🤭
用料：
85克【汤种】
195克高筋面粉
90克低筋面粉
1个鸡蛋
80克水
1茶匙酵母
15克奶粉
30克糖
1茶匙盐
45克猪油（黄油）
【馅】
40克猪油（黄油)
20克蒜
1/4茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
30克葱花
做法：
除油、盐外放入锅中设8分钟揉面模式，第4分钟加入油、盐。完成后取出，整理成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。冬天放发酵箱或自然发酵。
均分为9个小面团，滚圆排气，松弛10分钟。
拍扁，整理成椭圆形。
二发至2倍大。烤箱放碗热水保持湿度发酵，38度40分钟左右。
发酵时将馅料做好。蒜放入锅中，3秒速度6切碎，用刮刀将锅壁材料收至锅底。加入油、盐、黑胡椒粉，设8秒速度6混合。加入葱花，3秒，反转速度2.5。装入裱花袋。
将发酵好的面团中间切开，用裱花袋将馅料挤入切口中。
烤箱预热180度。烤175度，20分钟。受不鸟了，太香了，2个下肚。
欢迎咨询美善品多功能料理机，厨具中的爱马仕。
素烧茄子
用料：
三个茄子
两个青辣椒
两个西红柿
适量葱，蒜
适量面酱
做法：
青辣椒切块
西红柿切块
茄子切片，锅里放油放点盐煸炒，炒到茄子变软
设置软后出锅，放油放葱西红柿面酱呛锅，然后倒入茄子，加适量盐，加水，不要太多，放入青辣椒，蒜拍碎放入锅里，翻炒后出锅。小贴士，一定要勤煸炒，不然会糊锅。
教你做不塌陷的蔓越莓麻薯面包
按这个方子做出来的成品内部有明显的蜂窝状，出炉后不回缩，不塌陷，重要的是制简单，小伙伴们有空可以试试
用料：
200克麻薯预拌粉
30克蔓越莓
70克牛奶
40克黄油
5克奶粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
所有面包除蔓越莓外，都放入面包桶
启动面包机揉面程序
蔓越莓切碎
揉到十分钟就放入蔓越莓继续揉
揉匀后，加入黄油继续揉
黄油和面团揉均匀为止
面团拿出来，放在硅胶垫上
面团捏成一个个小球，手上沾点油更好揉
放入烤箱，上火170度，下火160度，30分钟
美味的麻薯面包就出炉喽
【孩子都会喜欢的菌菇帽帽肉片汤】
选择了金针菇帽，这样能让汤更顺滑，孩子也更喜欢吃菇帽。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
用料：
100克瘦肉
3勺淀粉
适量盐
200克金针菇帽
20g蒜末
10g葱花
适量水淀粉
适量开水
做法：
准备食材
肉片切片，放入食盐和生粉抓匀，腌制10分钟。
准备生粉水
锅中放底油加少许猪肥膘炸香，放入蒜末和金针菇帽。
炒香
倒入热水烧开煮5分钟
放入肉片煮3分钟
倒入生粉水煮一分钟
肉嫩香滑的菌菇汤就制作完成了。
牛扎糖
【巧克力牛轧糖】
棉花糖300克，黄油50克，巧克力40克，可可粉10-15克，奶粉230克，熟花生米350克
原料：
棉花糖300克，奶粉150克，雀巢咖啡粉50克，腰果300克，黄油60-90克

花生原料：
棉花糖300克，奶粉200克，花生米300克，黄油60-90克
用料：
460原味花生
267奶粉
400棉花糖
65黄油
460巧克力花生
306奶粉
400棉花糖
65黄油
53巧克力
13可可粉
做法：
黄油熬化，加入棉花糖，炒融化
加入奶粉
花生
中种香蕉核桃全麦面包（面包机版）
微博上羽萱妈妈的菜谱，用面包机做两次了，每次都很成功，用料正确度是试过最好的，记录下～
用料：
中种面团
2根熟透香蕉
180g高筋面粉
2g酵母
主面团
1个鸡蛋
100g高筋面粉
100g全麦面包
4g盐
10g糖
2g酵母
20g黄油
一把核桃仁
做法：
香蕉压成泥放入面包机，筛进中种需要的高粉和酵母，选择发酵面团模式
面团发酵到三倍大放入主面团中除黄油和核桃的用料，面包机选择全麦面包
第一次和面结束放入黄油，第二次和面结束后放核桃仁，等着面包机运转吧，模式结束，香香的面包出炉，倒在晾网上放凉，转保鲜袋冰箱冷藏，早餐就有啦
土豆牛肉番茄汤
为了给儿子做辅食，特意买了牛肉，从其它菜谱改良而来
用料：
400克牛肉
1个西红柿
1个土豆
2到3片姜片
3滴柠檬汁
适量盐
做法：
先把小锅煮牛肉，里面加入姜片，柠檬汁，中途把白色沫撇去，煮熟捞出，切成小粒，亲测，切成小粒更好吃哦。
锅里放少许油，把切好的西红柿块放入，如果时间充足也可以放入去皮的西红柿块，炒到西红柿浓稠状态，放入牛肉粒，土豆粒，水，先大火煮开，再用小火煮，最后放入盐调味即可。
做完忘记拍图了，不过这样做真的好喝，第一次给我儿子做的时候没有放盐，味道也很鲜
【红烧牛肉】
--------------------------------------------------------
口味：鲜甜    操作时间：40分   份量：2人
用料：
200克牛肉
200g左右土豆
20克冰糖
适量（视个人口味而定）葱/姜/蒜/干辣椒
2个八角
1小片桂皮
3叶香叶
2汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽
1/2茶匙盐
做法：
<食材准备>
<切肉切菜>
牛肉切丁-2cm左右
土豆切丁-2cm左右
姜蒜切末
小葱切小段
辣椒掰段
<土豆块泡水>
切完的土豆块泡在水中
1是防氧化
再就减少土豆块中的淀粉
减少糊锅
<牛肉丁焯水>
汤锅中注1L冷水
加一片姜
一汤匙料酒
开火烧水
<撇去浮末杂质>
水烧开后1分钟
撇去上层浮末杂质
捞出牛肉控干备用

可用厨房纸吸干变成水分
<小火炒糖>
小火烧锅
注入适量植物油
倒入20g冰糖
<糖的最佳状态>
小火炒冰糖至
融化、变黄、刚起小泡
<下牛肉>
糖融化时
下沥干水分的牛肉
快速翻炒
至牛肉均匀裹上糖色
<下葱姜蒜/辅料>
倒入已经备好的葱姜蒜
辣椒、八角、桂皮
快速翻炒至炒出香味
<注热水/调味>
锅内注入1L热水
调入1汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽

记时30分钟炖煮
大火煮沸后改中火
<入土豆>
炖煮牛肉至15分时
倒入准备好的土豆
调入1/2茶匙食盐
翻一下，混合均匀
继续盖盖焖煮
<收汁>
收汁至差不多剩半碗汤汁
即可关火出锅

如果土豆不够烂
可关火继续盖盖焖5分钟
<出锅>
美美哒的红烧牛肉就好了
<度量标准参考>
清炒莴笋丝
清炒莴笋丝
用料：
2根莴笋
小半个蒜
做法：
莴笋去皮，切细丝；蒜切末
锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
新疆美食之胡辣羊蹄
当您抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄，张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到味觉神经，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，这时吃着胡辣羊蹄，又喝着新疆啤酒，是很让人回味悠长的，这就是独特风味的新疆美食胡辣羊蹄。
胡辣羊蹄由于其味辣而故名，先不说他的味道，单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎的了。
用料：
500g天山贡羊羊蹄
适量八角
适量茴香
适量桂皮
适量香叶
适量干姜
适量料酒
适量鲜辣椒
适量干辣椒
适量胡椒
少许葱姜
做法：
将天山贡羊的羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；
羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。
卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
辣炒鸡架
自己做的比较干净，吃的放心。
用料：
2只鸡架
2勺料酒
勺酱油
4个干辣椒
1勺糖
1勺醋
1个八角
2片姜
1勺蚝油
1勺鸡精
2片香叶
半块桂皮
2勺蒜蓉辣酱
半个洋葱
做法：
鸡架拆成小块，去掉内脏和脂肪。泡一会去血水。
冷水下锅焯水，放一片姜，两勺料酒，焯水至半熟后控水。
锅内放油，香料和姜片爆香，放洋葱翻炒一小会放鸡架，放所有调料炒至鸡架完全熟。有香菜可以放香菜。
小熊挤挤面包
今天分享的这款超级可爱的挤挤面包。小白熊和小棕熊的搭配，让你一次就能吃到两种口味。制作过程简单好玩，成品有趣好吃。面团揉出薄膜那么面包就暄软好吃，而只要在造型上注意这一点就能做出超级萌的小面包了。跟着鱼鱼一起来看看，能拉丝的小熊们是怎么诞生的吧！
用料：
小白熊材料
140克高筋面粉
2克盐
10克糖
6克炼乳
7克蛋清
2克酵母
108克牛奶
8克黄油
小棕熊材料
142克高筋面粉
6克可可粉
23克糖
1克盐
2克酵母
94克水
14克鸡蛋液
10克黄油
表面装饰
适量白巧克力
适量可食用色素
做法：
首先把小白熊的材料称出来。干性材料和湿性材料分开称，黄油需要提前软化。
将除黄油以外的材料放入面包机或厨师机中搅打，先打出较为粗糙的薄膜，然后加入黄油继续搅打
最后打到面团光滑，拉开有薄膜即可。
稍微整成圆形，盖上保鲜膜，27度的温度进行一次发酵。
制作小棕熊面团。将材料称好
倒入厨师机或面包机中搅打，先打出较粗糙的膜
加入软化好的黄油，继续高速搅打
最终将面团打出较薄的薄膜。
取出面团，稍微整成圆形。盖上保鲜膜27度的温度下进行第一次发酵。
发酵好的面团体积会变大两倍
用手沾面粉戳到面团的中心，戳下去的洞不会回缩，那么就证明发酵好了。
面团用手拍打排气后分割，分割的重量为单个32克，一共分16个。分割好后依次滚圆。
小面团依次放到模具中，底部朝下，注意间隔。全部放完后进行二次发酵。发酵温度约为35度，湿度75%，发酵时间约30分钟。
在等待发酵的过程中，我们来做小熊的耳朵。取白色面团16克，均分为16个。取棕色面团16克，均分为16个。另外再做两个8克的棕色面团，一个8克的白色面团。全部都稍微整成圆形。
取出发酵好的面团
将小小熊面团的耳朵放到已经发酵好的大面团上。可以适当用水粘一下。全部整形完毕后继续发五分钟。这个时候要开始烤箱预热165度。
将发酵好的面包放到烤箱中烘烤，中下层165度，烘烤30分钟。大约在烘烤7到8分钟的时候，要打开口烤箱在模具上方盖一层油纸或者是油布防止表面烤黄会影响美观。
烤好后出炉，需要震一下模具，震出面包的热气，然后转移到晾网上。等到面包冷却以后，取少量的巧克力，做出小棕熊的鼻子的点缀，再用食用色素笔画出五官，那么小熊挤挤面包就做好啦。
颠覆以往的面包造型。挤挤面包可以做出超级多萌感十足的小面包。自己动手乐趣多，做好了当做早餐或下午茶都是萌萌的选择。
榴莲披萨
最近喜欢上榴莲了，以前特讨厌这钟味道，喜欢上了就停不了，最近榴莲披萨特火，到处开着披萨店，吃着味道不错，自己动手做做看，简单好做，材料好，吃着也放心。
用料：
45g高筋面粉
30g低筋面粉
8g黃油
3g酵母
8g细砂糖
2g盐
30g奶油奶酪 
100g马苏里拉芝士
一角鲜榴莲
适量温水
一个蛋黄
做法：
除去芝士，奶油奶酪，榴莲外，所以材料混合揉好，发酵到原来二倍大。
榴莲去籽搅碎，奶油奶酪软化好，和芝士备用。
发酵好的面，柔匀在醒十五分钟，用手整形在披萨盘里，用牙签或插子，把披萨饼插满眼。
烤箱预热200度，烤5分钟定型，拿出抹上奶油奶酪。
在把榴莲抹在奶油奶酪上面。
最后把芝士撒在上面。
烤箱200度，烤二十分钟。
几分钟吃光光，好吃
韩式拌饭
不用石锅的韩式拌饭  应该再加点胡萝卜 但是由于还要切丝太麻烦就没放  各位亲们可以自己调节
用料：
适量豆芽菜
适量菠菜
适量香菇
适量牛肉
一小勺酱油
一小勺香油
适量黑胡椒
适量韩式辣酱
适量韩式拌饭酱
适量米饭
一个煎蛋
做法：
豆芽菜 菠菜 香菇 洗净 切好  开水炒一下 香菇多煮一会 然后煎个鸡蛋 
牛肉切条  放淀粉抓一下 锅里放油 油热后放入牛肉  炒至变色加点酱油、盐，再加点黑胡椒粉 
米饭、牛肉、蔬菜、煎蛋放一起 加入拌饭酱和辣椒酱，再放一点香油。一起搅拌就OK啦  
看上去是不是很有食欲
外酥内软的糖火烧
碎碎念，心里惦记着的事总在想，收拾家里的食材，麻酱红糖躺在盒子里好长一段时间了，干脆让它俩做成火烧吧！
用料：
250克面粉
140克水
1－2克小苏打
1－2克酵母
100克红糖                         
100克麻酱
10克香油
2勺生抽
做法：
250克面(中筋粉或标准粉)，2克左右小苏打，2克左右酵母，再加140克水活成面团。活好后可在案板上摔打多次。
盖盖儿醒发十分钟以上。
大碗里放120克麻酱，100克红糖。什么样的红糖都行。如果红糖有疙瘩，可擀开，可蒸一下。活开觉得干，加点香油或玉米油。
面取出可分2－3团，擀成不太大的三角形。我反过来用尽摔了一下，再擀成大片儿的三角形。
把调好的酱，均匀涂在面皮上，可用手。
涂匀后从小头边抻边卷，边抻边卷一直到头儿。
卷成这样卷，放案上醒一会儿。做那半儿！
把醒好的卷儿对折！
对折后擀开再从上，或从下卷成卷儿！
像这样！
卷好后，揪成大小均匀的面剂儿。
面剂儿对折，捏成圆形，开口朝下放好。
每个剂了一上刷一层生抽酱油，增加咸味儿。
开火，锅底刷油定型，两面煎，定型即放烤盘！
放烤盘烤，我用170度，烤了15分钟！中间翻翻面儿！
外酥里软的红糖烧饼出锅，凉了再吃，别烫着。凉透了放盒里保存。三五天吃完，夏天容易坏！
杏鲍菇胡萝卜烩鸡
这是一道家常小菜，鸡是主食材，至于用菇还是胡萝卜，还是其他材料，这个可以随意搭配，只要营养更均衡就好啦！
我们家吃菜都很随意的，经常是大杂烩，这样吃着味道也不差，重要是吸收的营养也更全面，呵呵~
用料：
100G杏鲍菇
150G胡萝卜
300G鸡块
油
盐
生粉
生抽
姜
蒜
香菜
葱
五香粉
糖
做法：
鸡块用油，盐，姜丝，蒜，糖，生抽，生粉等腌一刻钟以上
杏鲍菇和胡萝卜切成差不多大小备用
热油锅，先下鸡块煎香两面
倒入胡萝卜和杏鲍菇一起炒匀；加入一点水煮开；加入一点五香粉
焖煮约15分钟左右，收汁 ，下葱段和香菜即可
红油豆瓣小包菜（LY）
只要两分钟的下饭菜。————LY的红油豆瓣小包菜。
用料：
半个小包菜
一大勺豆瓣酱
一个蒜
做法：
手撕包菜（不必用手撕鬼子那么使劲）
准备好豆瓣酱和蒜。
油烧热，放入蒜，豆瓣，炒出红油，放入包菜炒熟，撒盐（要少，豆瓣本来就咸）味精鸡精出锅装盘。
工作日午餐便当
不想吃盒饭，今年开始中午自己带便当了，都是每天早上现做的，和老公一起吃，两人份。开个菜谱记录一下我们的便当

不好意思，第一次试着开个菜谱，还不太会用
用料：
主食
时令蔬菜
肉、蛋、鱼、虾
做法：
早上6:20起床，淘米煮饭。
饭煮上了，切菜，炒菜
菜好了，饭也好了，装盒，打包
Eros的猫饭-1
唔，这是一份猫饭菜谱，不是给人吃的（当然人也可以吃）。虽然有点偏离下厨房的主题，不过喵也是家庭成员之一嘛，满足他们的胃口也很重要啦～
家里的主子Eros是一只公公布偶，而且极其挑食，基本只吃鸡胸，所以他的菜谱以鸡胸肉为主，如果厨友们的喵是胃口超好什么都吃的类型，那里面材料的量也可以随意更改的。
自制猫饭的基本原则就几大点：
1、不要增加任何调料！人类的调料像是盐、味精等对猫咪的肾脏损害很大的。这也是为什么一直吃剩饭的猫最后容易死于肾衰。
2、不要添加淀粉类食物。猫无法消化淀粉，吃了没有任何益处，所以类似米饭、面粉、豆类、土豆、红薯、莲藕等淀粉含量较高的尽量不要添加。
3、主料以高蛋白、低脂肪的肉类为主，内脏可以添加但不要吃多，容易胖，而且有重金属的问题。
4、注意过敏！注意过敏！猫对很多事物都过敏，添加前先稍微给他吃点看看有没有问题，不然过敏反应是有可能致死的！
5、自制猫饭微量元素不平衡，可以购买金粉、银粉做添加，再增加鱼肝油等，但是总体来说还是没有猫粮来的好。所以自制粮应作为补充而非主食。如Eros这样不吃一切罐头的猫，自制的主要功能是为了让他喝够水而已。
就这些，想到再补充吧。
用料：
3块（大约1300g）鸡胸肉
500g牛肉（纯瘦）
400g新鲜三文鱼
300g虾
200g鸡心
4个鸡蛋（蛋黄）
2根胡萝卜（大）
1个苹果
做法：
鸡胸肉洗干净，吸掉水，切块
牛肉洗净沥干，切块
三文鱼切块，可以切大点，比较软，好打
虾去头、剥掉外壳、去肠（我家猫有虾肠一起打进去的不吃，不挑剔的猫无所谓）。死虾直接剥壳，活虾放冰箱里冻一会就能剥了
鸡心剪开，洗干净，心周围的脂肪剪掉不要。鸡心一定要洗干净，留着血块的话打进猫饭吃了容易拉肚子
胡萝卜去皮切块
苹果切块，去核。有糖尿病的猫不能吃。
四个鸡蛋，蛋黄撩出来。蛋白吃了容易过敏，我都不放的，可以做天使蛋糕。
来个全集福^ω^
所有材料粉碎，忘了拍了，用多功能食品加工机也可以，粉碎机，有粉碎功能的厨师机都可以。当然手剁也是可以的……特别减肥。如果人吃的话，推荐手剁，口感好哦～
所有材料混合在一起，上手拌，多拌下拌均匀，然后顺一个方向搅拌到起筋。半成品就差不多好了。
40～50g一个球，整形一下
每个都压压扁，这样子用保鲜膜把第一排的包起来
卷成一长条，扔冰箱冻一天，然后拆开放保鲜盒里冷冻储藏即可。
吃的时候不用解冻，蒸一下或者加水煮10分钟煮熟就能吃了，煮好的肉饼子剪碎了多放点水，猫很喜欢的^ω^。会把水都喝完哦～
树莓酸奶昔
树莓打折买了好多，吃不完就冷冻了，冻过的树莓和酸奶超级搭！
用料：
一盒酸奶
若干冷冻树莓
一只料理棒
做法：
酸奶中加入树莓
用料理棒搅打均匀即可
奶油培根意面
奶油培根意面一直是小妞钟意的西餐，今天就教小妞自己动手做一下，平时爱做蛋糕，所以家里有现成的鲜奶油和奶油奶酪。其实意面真心简单，也不会烧的厨房都是油烟。小孩又吃，营养也好。今天我这份套餐的配比是四个人的量。而且属于面浇头多多的那种（这就是家里吃的优势）
用料：
300g意大利面（3号）
150g培根
200g蘑菇
250g芦笋
400g鲜奶油
100g奶油奶酪
少许橄榄油
少许黑胡椒粒
一个洋葱
50g左右黄油
少许盐
做法：
把所有配料切配好，洋葱切小丁，培根片不要切太小，吃起来没口感。芦笋过水烫一下。
锅中放入黄油，份量是我估算的，具体看食材的多少来放，不用太油。先入洋葱煸炒至香味出来，然后加入蘑菇和培根和芦笋。加入鲜奶油和少许盐。
加入奶油奶酪。烧至全部融开。
一份浓郁的奶油意面汁完成
锅中放入水和盐，加入意面煮十分钟，个人觉得3号圆意面，粗细口感正好。
面煮好后，加入一点点橄榄油拌匀，让意面更有光泽，且不粘在一起。
浇上意面酱，（自己家的可以多多加料）
撒上研磨黑椒粒
一碗奶香浓郁，分量十足的意面完成了。
黄油香煎鳕鱼扒
鳕鱼高蛋白，低脂肪，被称为餐桌上的“瘦身专家”。
用料：
3块（300克）鳕鱼
15克黄油
2-3克盐
2-3个口蘑
2朵香菇（随意、不放也行）
半根红萝卜
1勺黑胡椒粉
少许百里香碎
少许姜丝
做法：
这是冷冻鱼，得事先从冰箱拿出来，自然解冻；
然后洗净，抹上盐腌制半小时左右；
再来把香菇、口蘑、胡萝卜洗净，切片；
锅烧热，把黄油放进去，改小火；
把鳕鱼用厨房用纸，吸干表面水分，然后放入锅里，小火慢煎：
煎好一面，翻过面来，再煎另外一面：边煎边撒点胡椒粉，撒点姜丝；
接着再来把香菇、口蘑、胡萝卜入锅；
煸炒至软、出汁了、熟了、加点盐、胡椒粉；
装盘～撒点百里香碎，OK！
可乐鸡爪
用料：
只鸡爪12
4片姜
勺料酒2
1勺盐
2勺酱油
瓶可乐1
葱姜蒜花椒八角
做法：
鸡爪去指甲，冷水下锅焯水。热锅凉油，葱姜蒜八角香叶炒香放鸡爪，在放酱油老抽。加可乐，加料酒，大火煮开，中火炖十五分钟。大火收汁。（个人不爱吃火大的，都秃噜皮了)(●—●)
把孩子哄睡，边看电视边吃，完美。追剧神器。这感觉太好
暖体姜枣泥
小时候穿棉毛裤是“妈妈觉得你会冷”，现在早早的穿上棉毛裤，那是“我真的冷”！   最近流行这句话，说到心坎里了。  曾经那么不怕冷的，根本不知道棉毛裤为何物，大冬天直喊热的姑娘，现在成了哪天离开热水袋就没法活的嫂儿了。               说起生姜和红枣，我闻到就欢喜的不得了。自己熬了姜枣泥，过了暖暖的冬天吧。
用料：
500g生姜
250g红枣
150g桂圆
250g片红糖
随意干玫瑰
做法：
三年老姜，用刷子刷干净，连皮放入料理机打成泥，用纱布拧出姜汁。
红枣洗净去核，桂圆开水冲洗，放入姜汁，倒进豆浆机，用米糊或者浓汤档，打成泥。
把2倒入汤锅，放入片糖和玫瑰，慢慢搅拌搅拌搅拌吧！可以边搅拌边刷微博朋友圈打发时间咯。小心咕嘟咕嘟冒泡的姜泥会溅出来烫到！（这个步骤可以让面包机果酱档代替，可能会更省事，但是亲手搅拌，看着冒泡，闻着香味也是挺有意思的。）
变的浓稠后趁热放进干净无水的玻璃瓶，倒着放，就是真空了。越浓稠，甜度越大，就越好存放。每天早上来两大勺泡开水，很暖和。
自制小汉堡🍔汉堡面包🥯
女儿👧午睡前告诉我想吃汉堡🍔了，好的，我们不给祖国mama添麻烦，不点外卖从我做起，亲妈牌mini汉堡🍔安排～

女儿👧奴说的就是我啦[憨笑]
用料：
200克普通面粉
15克黄油
20克糖
1个鸡蛋
3克酵母
1克盐
适量白芝麻
80克牛奶
做法：
准备好材料。
面粉，鸡蛋（全蛋液），糖，酵母，盐，牛奶，混合搅拌。
搅拌成絮状，之后加入黄油。
开始揉面，开始会很软 很粘，不要怀疑，继续揉，揉三十分钟。揉成光滑面团。至少要揉面团30分钟哦，否则做出来就是馒头了，不是面包了。面包的面团一定要多揉一会哦。
揉好的面团胚放在温暖的地方发酵一个小时。发酵到2倍大，用手指戳一个洞，不会回缩就好啦。
发酵好的面团揉一会排气，然后分成几个差不多大小的小面团，我做出来的成品汉堡🍔比较小，我分成了6个小面团（每个约65g）。大小根据个人需求而定哦。
分好的小面团放在温暖的地方继续二次发酵20-30分钟。我是在烤箱里40度烤箱发酵的，用了25分钟。
二次发酵好的小面团表面涂一层蛋黄液，撒芝麻。
烤箱150，上下火，20分钟左右就好啦。具体时间根据自家烤箱脾气决定哈。
哈密瓜鲜鱿沙律
好吧，终于上传了下厨房的第一个菜谱~应该没多少人会关注到吧。。。
        虽然不是原创的，但是由于实在是好吃啊，又看到下厨房目前还没有类似的菜谱，所以就忍不住放上来了~（菜谱图片是妈妈做的~）
        做法来自汕头电视台《美食潮》节目，原创是悅宴餐饮的老总叶飞~
        老妈在家试做了几次，味道实在是不错！爽口的新鲜鱿鱼搭配清新的哈密瓜和奇异果，再配上沙律，满口充满夏日的清爽气息啊！墙裂推荐绝对值得一试！
     步骤图神马的由于自己没拍就不上传啦，视频里都有详细步骤，不过是潮语节目，听不懂的童鞋就看画面和文字解说就好了吧哈哈。。
     视频请戳http://www.strtv.cn/tv/65405.html
用料：
适量（换成其他水果也可以）奇异果
一只（大约一斤）新鲜鱿鱼（肉厚的为佳）
两片姜
适量葱
少许（大约一汤勺）鱼露
少许生粉
适量食用油
适量（视鱿鱼大小决定）哈密瓜
没有也行番茄
适量沙拉酱
做法：
首先是把鱿鱼洗净，处理好。拔出头部（头部可以吃的部分要留着）、去掉内脏、外膜等。
洗净处理好的鱿鱼切刀花。切刀花的时候把鱿鱼切成一圈一圈的，但是注意每一圈切下去的时候不能切断，保持鱿鱼身的完整。鱿鱼头部分中间竖向切一条缝，方便腌制入味。
腌制鱿鱼。切好的鱿鱼放在盘子里，加入拍好的姜、葱及适量鱼露腌制20分钟。
处理水果。各种水果洗净去皮、切片。其中哈密瓜切厚片，追求效果的可以雕一下刀花什么的，偷懒的也完全可以不用啦！水果切完备用。
煎鱿鱼。捞出腌好的鱿鱼头和鱿鱼身（腌料不用用到），拍上适量生粉。平底锅放油加热，中火煎鱿鱼至金黄。不要太快翻动，等表皮凝固了再翻。煎的过程中要不时晃动一下锅检查是否粘锅。
切煎好的鱿鱼。煎完的鱿鱼身沿着之前一圈圈切好的刀位切断。煎好的鱿鱼头也竖向切成大小均等的几块。
摆盘。切好的煎鱿鱼晾凉，选一个长形的盘子，先把鱿鱼头摆在盘子的一头，然后摆鱿鱼身，按照一片鱿鱼圈一片哈密瓜的顺序摆好（哈密瓜夹在两片鱿鱼圈中间），最后把切片备用的奇异果等水果摆盘子周围点缀即可。
最最后，挤上沙拉酱，开吃啦！（如果喜欢吃辣的同学，我觉得鱿鱼蘸点辣椒酱或者泰式甜辣酱或者沙参酱（潮汕地区特有调料）也是非常不错的！）
灵芝小米粥
母亲来自农村，从小爱吃小米，小米几乎是每天早上必备的。小米养生，众所周知，喝小米粥是调理脾胃很好的方式。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。辅助为紫灵芝，中医认为，紫灵芝的功效很多，有抗肿瘤、保肝解毒、防治心血管疾病、提高免疫力等功效，可以养心安神，补益气血，止咳平喘。灵芝是最好的食疗，因为没有任何副作用，所以老幼都可以吃，灵芝粥性味平和，不受疗程限制。
用料：
10克灵芝
50克小米
做法：
将小米淘干净，灵芝片洗洗，掰成一块块，枸杞也要洗洗。
电锅中加入1000ml左右的水，将小米，灵芝片放入。
大火烧开，然后转让小火，期间要用勺子搅动搅动，防止粘锅。
大概,30分钟后，加入枸杞。
再煮两分钟，经灵芝片夹出来，倒入碗中就可以吃了。
百香果蜂蜜水
夏天到了，大多数百香果粉丝是不是想用百香果做一杯冰而美味的饮料呢？这个配方绝对会让你赞不绝口哟～试试吧！
用料：
1个百香果
3勺蜂蜜
大半杯左右水
3～6块冰块
做法：
用刀把百香果一分为二。
把蜂蜜放入杯子。
将百香果倒入蜂蜜。
搅拌！！！
倒入大半杯水。
快享受吧！
三大炮 成都版的红糖糯米糍小吃
成都人对糯米的情结大概就是三大炮了吧。除去香甜软糯的口感不谈。最经典的莫过于将食物与乐趣相结合。只见点心师傅将糯米团如弹丸似抛出，发出“砰砰砰”三声，故得名“三大炮”。

记得《中华小当家》里的大陆第一面点师，解师傅说过：点心就是让人开心的东西。三大炮就是这样的点心！
用料：
250克糯米
适量黄豆粉或花生粉
一块硅胶垫
适量红糖水
一把小榔头
做法：
将糯米洗净，放多一些水浸泡过夜（至少12小时），吸饱水的糯米用手一掐就碎
再淘洗后，沥干水，放入垫着纱布的蒸锅中。我用的是电蒸锅，如果用煤气，大火把水烧沸后放入。中间洒1-2次水，稍微翻一下米粒，总时间30分钟左右。
关火后用手抓一点糯米看看是不是能够黏在一起，如果能就说明已经蒸好了。如果不能就要再多蒸几分钟，小心烫手。蒸熟的糯米翻出倒在碗内，用盖盖上，让米粒再吸收一些水分。
家里找找现有的工具，擀面杖，小榔头，洗干净了都可以用。终于找到一个敲大排的小锤子。
​更简单的方法是把糯米饭放在硅胶垫中间，用手按压揉几下，米粒几乎都能压扁。
开始感觉越来越粘了，敲打共10分钟不到就可以了
。不要敲太碎，保留一些颗粒感。如果做糍粑，可以再敲的细腻些。
手上沾水，可以防粘，直接用手抓一小块。揉成小团子。
准备好包裹团子的粉类，原配应该用黄豆粉，可是现在很难买到了。也可以用花生粉，芝麻粉，核桃粉。我偷了个懒，买了包燕麦五谷。把每个团子都在粉里裹一圈，就不粘手啦。
红糖糖浆怎么做？红糖块用水融化，大约1:2的比例。小火慢慢熬，煮到粘稠，烤肉做菜都可以用。
最后把团子放在碗里撒上红糖糖浆。
海鲜菇炒肉
好吃，滑溜溜的蘑菇
用料：
适量葱
克猪肉
片姜
适量盐
海鲜菇
做法：
1.海鲜菇焯水4分钟捞出
2.油锅放葱姜爆熟肉片，放蘑菇炒均匀出锅
碳烧乳酪三文治
这个三文治比普遍三文治还要更加好吃，当早餐 下午茶或郊外都很不错的 😍😍 很快手 又营养 😍😍
用料：
材料看以下文字👇
做法：
1  面包去皮（可以自己整也可以外面卖，感觉自己做的面包比外面好吃 🙊哈哈）
2  这个三文治有4层 我把沙拉酱换成卡仕达酱（这样热量降低很多也好吃好吃）
3 按照自己喜欢吃的时候食物我放（芝士片 生菜  鸡蛋 玉米提子干  卡仕达酱）
4 然后外面几个边边都抹芝士酱
芝士酱 ：
芝士200克  糖40克 炼奶30克 蛋液30克
用打蛋器打芝士几下，加糖打均匀，在加蛋液炼奶打到顺滑。
中下层上火200度，烤到表面上色，大约要15分钟 哇 口水都流了
吃不完可以用油纸包装好，放着冷藏。第二天吃 解冻就可以了。最好就当日吃完 口感最好 😍
自制桑果酱
今天上午带小朋友去宝桑园摘的新鲜桑果，还专挑又黑又大的摘～但是还是好酸哦！一点甜味都没有！丢掉又好可惜，于是翻了翻前辈们做果酱的方子，决定自己也试试做桑果酱！第一次居然成功了呢～嘻嘻～
用料：
大概一斤吧（忘记称了，估个大概吧）桑果
因为觉得桑果好酸就用了一整块再加一半，因为石蜂糖是清凉的，个人觉得比冰糖好些吧，而且有的用就用嘛～新加坡石蜂糖
做法：
摘回来时是满满一打包盒份量的桑果，我洗完后又用凉开水加了一勺盐水泡了十几分钟，（据说是有去虫消毒作用吧）泡过盐水后挨个去掉蒂就成这样啦。
这就是石蜂糖，（因为之前工作关系经常出差，在新加坡的余仁生里有卖的，一大包挺多的也便宜）先是大火煮水开放慢火，放一块石蜂糖慢慢搅溶（感觉一块不够甜可以再加半块）
这是一块半份量的糖水
倒入桑果煮开继续放慢火盖上盖子闷煮25分钟（以沸腾的泡泡不沸出顶开盖子为准）
25分钟后打开盖子，挤入一整只的柠檬汁（我挤的时候忽略了柠檬核的问题，导致挤完后拿漏勺在锅里找核…（我的柠檬汁很多，一个挤出了大概一个贝亲奶瓶50ml的份量～用的都是好货啊！泪～弄到不容易呀～）
挤完柠檬汁～接下来就是最累的环节啦～开盖慢火煮，一边煮一边拿漏勺慢搅拌（怕糊锅啊！不能懒！）一直搅到黏稠些，收一下汁就OK啦！（老式灶台矮，我滴老腰啊…）
因为最近在学做蛋糕，去烘培坊买货收的一个玻璃杯派上用场啦～嘿嘿～（容器洗净晾干，不要有生水！）做好的果酱倒进去晾凉密封!大功告成！辛苦啦！老腰那个疼啊…
劲道鸡蛋卷饼
天天在下厨房学美食，
今天也积极一回记录下我的美食，希望给有需要的小伙伴多一项选择。
平时吃摊咸食吃腻了，还黏糊糊的。
想做个爽口的劲道的鸡蛋卷饼，于是在头条上翻到了@白胖胖爱美食的这个鸡蛋饼视频，借来方子试试。
原方子水面比例2：1，我一看有点稠，还需要刮板刮平，就又加了50ml的水，正好用平底锅一晃就平了。
做出来太棒了。很有劲，卷点喜欢吃的菜，我炒了个胡萝卜丝儿，拌了个豆腐丝黄瓜丝，煎了根丁香肠。不爱吃饭的孩子都卷了菜吃了两张半。
这个量一共做了十一张饼，一家三口没吃完。
做的时候没拍照，切原图给大家看看。
用料：
两个鸡蛋
100克面粉
2.5克盐
250ml冷水
做法：
水里放盐增加筋性，放面粉搅拌均匀没有疙瘩
鸡蛋两个打散备用
平底锅小火🔥，刷油舀一勺面糊，晃晕。
变色鼓泡后舀一勺鸡蛋液抹匀。
我用了俩平底锅，蛋液凝固，饼可以晃动了直接扣在另一个抹油的平底锅里。
出锅，每次出锅都有要往锅上刷点油，两个锅做起来特别快，十来张饼十分钟就好。
备菜卷饼
卷好了开吃
煎茼蒿饼
茼蒿的营养价值

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

5、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

吃茼蒿的坏处

正常的健康人群吃茼蒿没有什么坏处，但是不能过量食用，因为茼蒿这种菜品气浊，人们过量食用以后容易上火，出现口舌生疮的咽喉肿痛等多种不良症状，对身体健康不利。另外平时吃茼蒿时一定要把它清洗干净，以免它的表面的农药残留对身体不利。
用料：
250克茼蒿
2个鸡蛋
80克中筋面粉
2克盐
1勺生抽
1勺鸡精
适量黑胡椒粉
做法：
茼蒿需要多洗清几遍这样才会干净
茼蒿焯水到柔软捞出马上过一边凉水挤干水份放在菜板上切成末
切好打入两个鸡蛋
加入80面粉，盐2克、鸡精1勺、生抽1勺陶瓷、黑胡椒粉，（喜欢加白糖、蚝油和别的口味可以适当添加）
搅拌成糊不要太干不然不好吃
糊下锅赶紧推开越薄越好吃，煎到两面金黄就可以出锅
出锅看大家喜好要不要剪成小块都可以，茼蒿出锅要趁热吃菜才好吃，可以粘点鸡酱一起吃味道不错。
XO酱煮冬瓜
用奢华的XO酱搭配清淡的冬瓜，经过炖煮，没有特殊味道的冬瓜尽情吸收了XO酱的滋味，一口下去，冬瓜清甜和XO酱的鲜香结合成令人惊艳的味道。
用料：
一块冬瓜
一大勺XO酱
酱油
葱白
香葱香菜
做法：
冬瓜去皮去籽，切块，下油锅稍微煎一下，待会会更容易煮软。
煎好之后下葱白翻炒。
加水，放一大勺XO酱和少量酱油焖煮。酱油放一点点提鲜就可以了，不要放太多
煮至冬瓜半透明并入味即可，大火收汁，也别收的太干，这个汁拿来拌饭特别香~
洒葱花香菜翻炒几下出锅。
馋出口水的炒方便面😋
此配料的炒面口味比较清淡 适合孩子吃 闺女说2.5元的方便面 吃出2500的感觉😂
用料：
3包方便面
2个鸡蛋
三分之一个包菜
6根蒜苗
2根火腿肠
1勺甜面酱
1勺番茄酱
1勺生抽
半勺蚝油
1勺香油
做法：
包菜 蒜苗 火腿肠切好备用
水烧开放入方便面
煮两分钟捞出放入凉水中沥干水分
放生抽半勺 番茄酱1勺甜面酱1勺 香油一勺拌均匀
鸡蛋炒熟备用
锅内放油把火腿肠煎至金黄色
加入包菜 鸡蛋 蒜苗
放入生抽半勺 蚝油半勺 翻炒一会儿
把方便面放入锅中翻炒均匀即可出锅
好吃
香肠炒饭
我家少年最喜欢炒米饭，这款香肠炒饭也算是经典款啦！
用料：
6根香肠（我用的是小蜜腊肠，可用腊肠或其他香肠代替）
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1大碗米饭
两根小葱
适量盐
做法：
把胡萝卜，香肠和小葱都切好备用。
鸡蛋打散，炒好，盛出备用。
 准备好隔夜米饭一大碗，提前搅拌好，这样好炒
锅中放少许底油，放入适量葱花爆香。加入胡萝卜翻炒，再加入香肠，继续翻炒。加入米饭和提前炒好的鸡蛋，翻炒一会儿，看着胡萝卜断生就加入适量的盐，炒匀，在撒上少许葱花（为了颜色好看），出锅即可~
胡萝卜土豆煎饼
胡萝卜
用料：
根 1胡萝卜
2只
做法：
把所有材料搅拌均匀
醒发一会