xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎鸡扒配和风莎莎酱
MASA老师的好学生继续交作业～

只加了盐的鸡扒煎出鸡肉的原汁原味，搭配酸酸咸咸的清爽小番茄莎莎酱，非常解腻舒服🤗

比菜谱是【二人份】分量
用料：
250克去骨鸡腿肉
3克盐
🔸和风莎莎酱🔸
6-7颗小番茄
3根香菜
3瓣大蒜
1大勺味淋
1大勺酱油
少量黑胡椒
1勺橄榄油
半个柠檬
做法：
鸡腿肉洗干净，在比较厚的部分划几刀，两面都用盐腌半小时以上。
开始制作莎莎酱
小番茄切丁。
香菜剁碎。
蒜头磨成蒜末，用的是宜家的压蒜器。
把小番茄，香菜，蒜末放入碗中，加入1大勺味淋，一大勺酱油，磨少许黑椒和海盐，挤入柠檬汁，淋入一勺橄榄油
搅拌均匀就是和风莎莎酱啦～
勺子是这种吃拉面的大汤勺
开始煎鸡扒。平底锅不放油，中火烧热后，将腌好的鸡扒，鸡皮朝下放入锅中煎。
煎到鸡皮金黄就翻面。
小火，加盖，继续煎3-4分钟就完成了
鸡扒切块后，淋上莎莎酱，开吃～
不加莎莎酱，单独煎鸡扒也很好吃哦～
辣子鸡丁
用鸡腿或鸡胸肉都可以～
用料：
1块鸡胸肉
40g芹菜
20g炸花生米
❤腌制用料:
1根，2片葱，姜
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺五香粉(胡椒粉)
1盐勺白糖
0.5匙酱油
1匙料酒
❤炒时用料:
2片姜
3瓣蒜
10g干辣椒
2片香叶
15粒花椒
0.5匙酱油
1盐勺白糖
5g熟白芝麻
做法：
准备材料～
食材洗净控水切好备用(鸡肉块放一盘，芹菜花生米放一盘，姜蒜干辣椒香叶花椒放一盘)～
鸡肉块放入盆中～
加入葱姜，精盐，鸡精，五香粉，白糖，酱油，料酒～
用筷子搅拌均匀～
腌制20分钟入味(时间越长越入味)～
锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块，转中火炸至～
不时用勺子推动，炸的均匀～
炸至微黄色即可～
捞出装盘控油～
复炸(逼出炸油，更干香):
待油温加热再次升高～
放入鸡肉块～
炸至金黄色～
捞出装盘控油备用(炸油倒出)～
锅内留少许底油，放入姜蒜干辣椒香叶花椒炒出香味～
倒入鸡肉块翻炒片刻～
再到入芹菜和花生米～
加入酱油半匙和白糖提味提鲜(不要倒多啦以免太咸)～
用铲子快速炒匀～
撒入熟白芝麻～
翻拌均匀即可～
辣子鸡丁就做好啦～
超级香，完胜外卖哒～
能吃辣的可按自己口味多放干辣椒哈～
百搭卤蛋
配拉面，配盖饭，配粥，白嘴吃，怎么都好的卤蛋！
用料：
10只鸡蛋，中等大小
1勺糖
2勺蚝油
3勺照烧汁
4勺水
少量木鱼花
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，煮开关火加盖焖5分钟。喜欢溏心就减1分钟。到时间捞出来冲凉水。

所有调味汁煮开，加木鱼花，再煮5分钟，关火放凉。

鸡蛋剥壳，泡入放凉的调味汁中，泡一晚后就可以了。
剥了壳的蛋，最好别超过两天，以免吃坏。为了保持蛋黄是自己想要的口感，吃的时候不能再次加热。
抹茶红豆磅蛋糕
来源：
Youtube：MASAの料理ABC
用料：
8g抹茶粉
120g低筋面粉
120g无盐黄油
3只鸡蛋
50g白糖（加入黄油中）
50g白糖（加入蛋白中）
少许红豆馅
做法：
黄油室温软化
模具涂油，贴上烘焙纸
面粉，抹茶粉过筛并搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离
黄油搅拌后，分次加入50g白砂糖搅拌均匀，三个蛋黄分次加入，搅拌均匀
预热烤箱，170摄氏度
打发蛋白，50g白砂糖分三次加入
步骤5中加入打发好的1/3蛋白，以及一半的抹茶面粉，搅拌均匀
重复步骤8
加入剩下的蛋白，混合后再加入红豆馅搅拌
倒入模具后，放入预热的烤箱，170摄氏度40-45分钟
家常红烧带鱼
北方人还比较钟爱的一道菜，炸，或者红烧味道都不错，刺少，孩子也很爱吃
用料：
3条带鱼
1勺老抽
1勺生抽
1/2勺糖
适量盐
5瓣蒜
5片姜
1根葱
2根（没有可不放）香菜
1/2瓶（去腥必须放）啤酒
4只（没有可不放）小米辣
1个鸡蛋
做法：
带鱼清洗干净备用
辣椒切段，姜切碎，葱切段，鸡蛋打一个碗里，加少许盐搅拌均匀，备用
平底锅加油，烧热，带鱼滚上鸡蛋液，炸两面金黄，捞盘子备用，锅够大可以不用把鱼捞出来，直接在锅里操作就😁
鱼煎好了，锅里放姜，红辣椒炒香，
把煎好的鱼放入锅里，加入生抽，老抽，糖
加入啤酒，末过鱼肉能把鱼肉炖熟，看鱼多少，自己调节用量，葱段，小火慢炖
汤省一半，加适量盐，加蒜，蒜出香味，撒香菜，出锅
装盘
啤酒焖水鸭
😁喜欢吃 嘎～嘎～嘎～
尽量保留食材的原汁原味 
所以这道菜虽然步骤简单  
但耗时较长😋但是所有等待都是值得的。
用料：
瓶啤酒                        2
个蒜                           半
片姜                           5
勺酱油                     适量
勺盐                        1.5  
块桂皮                      小
个干辣椒                  5
个青红椒                  6
勺料酒                      1
勺生抽                      2
克油                          100
只水鸭                     1
做法：
1.锅热放油（我放的菜籽油） 油热。  生姜+鸭肉一起下锅 ，下1勺料酒。
2.鸭肉变色放盐  。这个大小勺子大概1勺多

3.翻炒均匀放入1瓶啤酒🍺  放干辣椒+桂皮，大火烧开，关小火盖盖焖煮。
4. 焖至第一瓶啤酒收干，翻炒出油 再加入第二瓶啤酒继续小火焖煮。
5.第二瓶啤酒中途，加入大蒜粒。
5.喜欢吃辣的，待第二瓶啤酒收汁以后，可加入青椒  辣椒加盐  +生抽+酱油 上色。出锅。
冰糖蹄髈
年夜压桌菜--冰糖蹄髈，卤汁红亮，软糯如胶，咸甜适口！
用料：
1只（500-600g)蹄髈
8片姜片
1根大葱
2汤匙老抽
2汤匙生抽
1碗料酒
适量盐
适量白胡椒粉
20粒冰糖
2朵八角
2片香叶
1小片陈皮
适量植物油
做法：
准备：蹄髈买回来先用清水浸泡1-2h，把血水泡出去异味。锅中烧热水放入蹄髈大火烧开，撇去浮沫，在开水中滚煮5min捞出，用清水冲净表面。
炖锅中加热水没过蹄髈+姜片8片+大葱1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉适量+八角2朵+香叶2片+陈皮1小片，大火烧开后转小火加盖炖煮，炖煮时间不宜过久以免蹄髈完全脱骨，以筷子很容易插入蹄髈内，大约需要1.5-2h。
炒锅内加适量底油，加入冰糖用中火把冰糖炒融化并呈金色，将蹄髈从炖锅中捞出放入炒锅中，轻轻翻动将蹄髈的表皮均匀地沾上冰糖色，注意火不要太大以免糖色烧糊变苦，烹入剩下的料酒+老抽2汤匙+生抽2汤匙+适量的盐+适量的炖蹄髈原汤（没到蹄髈1∕2处），加盖大火烧5-8min，中间开盖翻动一下，尽量不要破坏表皮。
当超过内汤汁变粘稠时，捞出蹄髈装盘（蹄髈底可垫些适当的时蔬），锅内剩余的汤汁转大火收至浓稠红亮，淋在蹄髈的表皮上即可。
奥尔良烤翅（烤箱版）
壮壮最爱吃的小食之一，位同薯条😂

经常做奥尔良烤翅，刷上蜂蜜水，就叫它奥尔良蜜汁烤翅或者蜜汁烤翅，这些不重要，自制美食最重要的是合自己口味……
用料：
6个翅中
适量奥尔良烤翅腌料
适量蚝油
2片生姜
可加可不加白圆葱
少许食用油
一次性手套工具1
保鲜盒和保鲜袋工具2
做法：
将新鲜翅中清水浸泡10分钟，皮上如果有毛毛，记得拔掉
洗净控水
烤翅腌料（我买的是1kg装的滋美源，无意推荐，但个人感觉味道可以）
倒入适量烤翅腌料（不要问我适量是多少，无解，根据自己口味来，复合型调味料，放多了你认为好吗？）
倒入适量蚝油
生姜切片再切条，有葱或白圆葱的话，可以切一些放里（我的冰箱里，现在只有紫圆葱，所以没放）
倒入少许食用油，我用的是橄榄油，大家随意，不加油也可以
戴上一次性手套，抓拌均匀，多"按摩"一会，帮助入味（切记：戴手套，不要徒手）
按摩完的翅中，如图
将翅中放入保鲜盒中，加盖，放入冰箱保鲜层，腌制过夜，第二天早上入烤箱（没有保鲜盒，可以用保鲜袋替代，装好之后系上）
烤盘上铺锡纸，（锡纸乌面朝上，亮面朝下），刷一层薄油，将腌制好的翅中有距离地摆上，烤箱中层180°烤15分钟
取出，翻面，烤5分钟，还是中层180°
取出，再翻面，刷上蜂蜜水（蜂蜜水1:1或1:1.5都可以）
撒些白芝麻，再入烤箱，烤3分钟，可以出炉啦～
选一枚喜欢的盘子，装好，摆拍一下(∩_∩)
存图，这就是壮壮爱吃的小食拼盘～
高颜值的宝宝辅食-南瓜花卷/馒头
变着花样做南瓜🎃
用料：
250克南瓜
250克低筋面粉
10克活性干酵母
做法：
南瓜去皮切薄片、隔水蒸熟；
蒸熟啦；
用勺子搅拌压碎成泥，可以加入一大勺子白砂糖，也可以不加；
加入面粉和活性酵母粉搅拌；
弄成这样的团；
盖上盖子等半小时以上，发面；
发到这种有气孔的松软程度；
取出揉搓，挤出空气，弄各种任意造型，然后隔水蒸十五分钟以上；
中间加了颗红枣意思意思👏🏻
韩式鲍鱼粥 没有人会抗拒的粥
今年因为疫情的影响，2月底从妈妈家回国后就再也没回去了，甚是想念
用料：
3只鲍鱼
30ml香油
1.5杯东北米
适量清水
做法：
将鲍鱼清洗干净后将肉和内脏从壳上剥离出来
将鲍鱼的内脏取出，放一个干净的碗里，这里注意，尽量不要把内脏弄破。
把鲍鱼肉清洗干净后切块，放一旁备用。
把鲍鱼的内脏放入料理机中，搅打成汁。
开火，倒入香油，油热后倒入鲍鱼片，翻炒至鲍鱼肉卷起。
接着将洗好的大米（一定要控干水分）倒入锅中一起翻炒。
大米翻炒至米粒变透明，将搅打好的鲍鱼内脏汁倒入锅内，与大米、鲍鱼一同翻炒。此时，大米已经变成墨绿色。
将混合物翻炒至有香味，鲍鱼腥味明显减少，就倒入热水。水的量根据个人喜欢的稠度加，不建议加太少，后面还要煲一段时间。水沸后将粥倒入砂锅中接着煲2个小时，煲至粥香绵软。就可以吃了。
干煸肥肠
每次去喝茶必点酸菜大肠，现在少去饭店自己动手风衣足食
用料：
1条肥肠
2瓣蒜
三片姜
适量蚝油
适量老抽
一丢丢料酒
适量生粉
做法：
首先放丢丢白醋，生粉，油，盐洗干净去掉些不靓的油，留些好的，有点油香，水开放大肠放生姜过水，再用开水煮大火后小火煮30分钟扮起备用，汤可做河粉或粉丝吃
处理好的肠干干净净做煮软了切段，锅热下姜片，大蒜下大肠爆香，再用蚝油生抽生粉蒜蓉辣椒酱调的汁淋在大肠上，碟底放喜欢的配蔬菜再放上干身的大肠完成！
好吃又营养的坚果豆浆麦片粥
用料：
70克燕麦片
30克坚果
200克豆浆
做法：
把豆浆坚果和麦片放在碗里。
然后搅拌均匀,开吃吧。
明太鱼萝卜汤
因为吃，忘记拍了成果图啦
用料：
半条明太鱼
1根红萝卜
4瓣蒜
半根葱
5片姜
1勺胡椒粉
1勺大喜大
半勺生抽
2勺盐
2勺香油
做法：
倒入2勺香油后，把明太鱼炒一炒，然后放水，放生姜，煮10分钟
切萝卜（转着萝卜，往下削）
放入葱段，萝卜，蒜末
等萝卜熟后，再放入调味料，这样萝卜才不会发苦，放2勺盐，1勺胡椒粉，1勺大喜大，半勺生抽
【健康三餐】紫菜蘑菇杂粮粥
鲜美的一碗杂粮粥，主要靠蘑菇汤汁和紫菜提鲜，调料很少只是辅助作用。非常快手，适合当早餐。

别看食材简单，背后也是有“因为所以 科学道理”可循。

1，杂粮浸泡过夜，为了消除里面的植酸（一种妨碍营养吸收的物质），第二天早上煮也快。
2，做杂粮、豆类时放入海带，也起到消除植酸的作用。
3，对于肠胃敏感、麸质过敏的人来说，浸泡杂粮能起到缓解的作用。
4，做杂粮、豆类时加入一些酸味液体，比如醋、柠檬汁等，可以激活里面的植物酶，也是起到破坏植酸的作用，促进人体吸收营养。
用料：
生重1/4杯杂粮
5、6个蘑菇
一小把紫菜
#调料
适量海盐
几滴香油
几滴醋
适量姜丝（选用）
适量葱花（选用）
做法：
睡前在锅里浸泡上杂粮，不用太多水，和杂粮1:4左右即可。
早上，不要倒掉泡杂粮的水（水很有营养），直接开火煮粥，水开后，小火闷着。这时把蘑菇切片。
把蘑菇片放入粥里一起煮，再煮7、8分钟，杂粮软了就可以了。
同时碗里放好紫菜、调料，把粥直接倒入碗里即可。
新疆野蘑菇汤饭
以前想吃汤饭都可以让妈妈做，现在自己有家了也就学会了自己做，今天就和大家分享一下具体做法。
用料：
2朵野蘑菇
面剂子
羊肉
土豆
白菜
豇豆
西红柿
四分之一洋葱
蟹味菇
味极鲜
盐
毛生菜
香菜
胡椒粉
做法：
羊肉切片，姜切丝，洋葱切条，西红柿切块，豇豆切段，土豆切片，蟹味菇用手掰段两节，野蘑菇切片，蒜切碎，香菜切碎备用。
热锅放油，下入洋葱煸炒，再下入羊肉和姜片加半勺味极鲜，让羊肉更入味。
依次下入除了叶类菜以外所有菜，不断翻炒五分钟以后，加入味极鲜继续翻炒，然后再加入水，莫过菜。
水烧开后，尝一下咸淡，开始准备面，我买的是现成做好的面剂子，直接用手捏好之后扯成面片，下入汤中。下面片的同时也要不断的搅拌，避免沾粘，面快熟时下入叶菜。
待面煮熟，下入蒜末和香菜，以及毛生菜，下入一勺醋，一小勺胡椒粉出锅即可。
酸甜辣香的番茄牛肉汤
大概是 被牙医整的太惨了 
回来的路上 就特别想喝这个汤🤣

牛腩 澳洲的butcher很少见 
就让butcher推荐了适合炖汤的肉 

肥瘦相间 哈哈哈哈
用料：
6个西红柿
700～800克牛肉
半个洋葱
1～2个八角
适量克水
两勺料酒
四勺生抽
适量 克盐
2根葱
4～6瓣蒜瓣
10～12粒冰糖
10～15粒花椒
两根胡萝卜
1～2个干辣椒
做法：
1. 材料准备

牛肉切小块 大小 随意 

胡萝卜 滚刀切

番茄 顶部十字刀口 过热水 准备扒皮🤣

洋葱 切块

葱 蒜 切块





2. 牛肉过冷水 煮沸 撇去浮沫 备用 
    
    同时热水壶烧 适量 开水 备用
3. 番茄 去皮 切小块
4. 倒入适量橄榄油 烧热 

    并倒入 葱 蒜 大料 干辣椒 花椒 翻炒
5. 倒入2中的牛肉 翻炒 

    并加入料酒生抽 至变色
6. 倒入没过牛肉的开水 ！

    如果喜欢喝汤的 可适量多一点开水
7. 高压锅 压二十分钟 
    
    PS. 20分钟 我的锅 肉正好松软 有型 

           想吃烂一点的 可以加时
8. 另起锅 适量橄榄油 翻炒 胡萝卜和洋葱
    
    先炒胡萝卜 至轻微焦黄 再加入洋葱 翻炒   

    至炒散 不断生 即可 

    盛出备用

    PS. 不局限于 胡萝卜洋葱 

           想吃土豆的 同理可加土豆 
9. 番茄 过橄榄油 炒软至出红油 备用
1
 高压锅排气 开锅 

      倒入炒好的 洋葱胡萝卜➕番茄 ➕冰糖➕盐

      再煮15到20分钟 即可出锅
11. 摆盘 哈哈哈哈 

     喜欢香菜的 可以撒香菜

     喜欢葱花的 可以撒葱花
川式江湖菜 || 香辣口水鸡
口水鸡是中国四川传统江湖菜，属于川菜中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
用料：
鸡腿
料酒
陈醋
酱油
牙签
姜、葱、蒜
老干妈
花生仁
做法：
材料
洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，鸡腿去骨。
用牙签把鸡腿肉固定
鸡腿放入姜、料酒，隔水蒸10分钟，蒸出来的鸡汁记得要保留。
放入姜 、料酒，隔水蒸一会儿。
取出蒸好的鸡腿，泡一下冰水使鸡腿肉更紧致有弹性。去掉牙签，切成块状。
调汁：老干妈下锅爆热盛起，爆香姜葱蒜，加入鸡汤、生抽、陈醋、糖、花生仁搅拌均匀。
口水鸡摆盘，淋上调好的酱汁，撒上葱花。
开吃！！！
小美卤猪耳
最爱的很多
猪耳朵也是其中之一
用料：
1个猪耳朵
25g生抽
10g老抽
25g料酒
10g糖
2勺辣椒粉
一把花椒
各1香叶，大料，桂皮，茴香等
200g水
少许盐
做法：
猪耳朵稍微切两刀，放入主锅，所有材料放入主锅，设置60分钟100度反转小勺。
浸泡一晚更好吃哦。
【西红柿牛腩】
香浓的西红柿牛排牛腩，无论配米饭，还是饼，都好吃的没话讲。
2015年最后的晚餐，收官之作，好吃美味~~
2016年继续好吃好喝，胡吃海塞！！
用料：
1斤牛排（或牛腩均可）
4-5个/约1.5斤西红柿
一个小的洋葱
适量生抽/白糖/盐
各2片香叶/生姜
做法：
将牛排牛腩剁成小块，放入冷水 中浸泡，大约换两次水，将血污逼出来，淘洗干净；
将淘洗干净的牛肉放入锅里，加冷水，没过牛肉即可，开大火。等煮沸后，舀出血污，关火盛出备用。
另取一个锅烧开水后，将西红柿放入，烫开皮后取出去皮，切小丁。同时，将洋葱切小丁。
热锅倒油，将洋葱丁翻炒出香味后，倒入西红柿丁继续翻炒，调入白糖、生抽、盐调味后，关火。
取砂锅，倒入炒熟的西红柿洋葱，再倒入焯好的牛肉牛排，加入少许热水和生姜片、香叶，先大火烧开，再转小火至牛腩烂熟，牛排脱骨即可。
泡椒田鸡
这道“泡椒田鸡”，外酥肉滑，口味微辣中带有甜鲜，既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。
用料：
400克田鸡
12粒泡椒
1汤匙泡椒水
3个红椒
3个青椒
3根蒜苔
3片姜
3瓣蒜
2汤匙李锦记天成一味（生抽）
1汤匙半料酒
1茶匙胡椒粉
1茶匙半盐
1茶匙糖
1汤匙淀粉
做法：
主材备好
田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀
蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好
锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用
锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒
倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水
下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒
加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可
香椿拌豆腐
记得小时候，每到香椿芽鲜嫩的季节，母亲都会变着花样做香椿，或拌、或炒、或腌，爱吃面条的父亲还常常用来拌面吃，放学回来，满屋都飘着焯香椿后留下的香气，那时候还有些嫌弃香椿的味道，随着年龄的增长，却越来越喜欢上香椿的那种独特的沁人心脾的鲜香味道,大概是越来越迷恋那些留在记忆里的味道吧。
香椿因香气芳烈，被视为蔬菜“小八珍”之一。李渔对香椿推崇备至：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”梁实秋也喜欢香椿拌豆腐，他在一篇文章里回忆：“我家后院植有一棵不大不小的椿树，春发嫩芽，绿中微带红色，摘下来用沸水一烫，切成碎末，拌豆腐，有奇香。”
用料：
一块北豆腐
一小把香椿
适量精盐
几粒花椒
少许油
做法：
准备食材；
豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中；
香椿芽择去老根洗净，水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出，控干水分切碎，放在豆腐丁上；
撒一搓干辣椒面和适量盐在上面，不喜辣的可以不放辣椒面；
锅内放少许油，几粒花椒，炸出香味后捞出花椒粒不用，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀即可。
还可以加一些生抽、醋调味，看自己喜欢了。我一般不放，就吃它的原味～
碳烤鲈鱼
大年初五，突然异常的想吃麻辣。各种酸辣粉之类的店都关门了，想偷懒解馋也难。
吃货的心和胃都是不能将就忍耐的，所以干脆的去超市宰了条鲈鱼，回家搞麻辣碳烤。
用料：
约450-500g鲜活鲈鱼一条
一个中型土豆
两个青椒
一个小洋葱
两个八角（料油）
七八颗花椒（料油）
四片老姜（料油）
两片香叶（料油）
两个蒜瓣（料油）
半根葱（料油）
两大勺玉米油
适量盐
250ml啤酒
一大勺郫县豆瓣
十余个干辣椒
15ml生抽
做法：
鲈鱼宰杀干净，竖向对切至能摊平。不要切断。用盐上下涂抹，腌一会儿。鱼身切几道，方便入味。
腌鱼的功夫，锅底起油，小火炸制料油。至葱变褐色，闻到料油的香味，关火倒出。
稍凉后，涂抹鱼身，剩余的放置一边，等炒蔬菜时候用。
把鱼铺在有点深度的烤盘里，烤箱倒数第二层，二百度十五分钟。我用的约二十的方形烤盘。
烤鱼的时候炒配菜。因为过年，蔬菜供应不足，其实再放点西兰花莴笋神马的应该很不错。
锅内起油，中小火，土豆条青椒洋葱下锅翻炒，加入郫县豆瓣，继续炒。有麻辣香味出来后，加入干红椒，啤酒，生抽，盐，炒一分钟。
配菜倒在烤鱼上，烤盘底部有汤汁，如果太少，这里可以加啤酒。
中层，170度十分钟。大功告成！鱼肉鲜嫩麻辣，一口更不过瘾。
有木有很快手很美味？
手撕牛肉炒杂蔬
这些日子都是低碳水节食减肥餐啊。低碳水也不是无碳水，人体还是需要碳水化合物的摄入的，并且长时间低碳水也不好，所以几个星期是一个期间。我就是早上碳水➕蛋白类，中午和晚餐就是肉肉加蔬菜了。
这个牛瘦肉还是前几天做的那次，属于便宜的牛肉部位但是无脂肪，做好后零食或炒菜烧肉都很👌🏻。方便又健康。
用料：
100g已做好的牛瘦肉手撕成条
半个大红椒
100g西蓝花
1个牛油果
做法：
菜洗净，大红椒切长菱形块，西蓝花先焯水（要放盐），或者直接放碗里加水加盐微波炉里高火三分钟。
这个西蓝花要先焯水是必须的，很简单，好处就是西蓝花里面很多的小菜虫啊，你洗的再仔细很里面的也有很多看不见，焯水过后过凉水时你就都看见了。
锅里下底油，一汤匙橄榄油
油热后下大红椒和手撕牛肉翻炒，
放蒜盐（没有就用盐，一定不能多了，手撕牛肉已经是适量的盐度了），一茶匙耗油，放两汤匙手撕牛肉的原汤汁，待爆出大红椒香气
放焯过并已过凉水的西蓝花，翻炒均匀出锅盛出。
再加上一个牛油果切开去核顺皮边挖出果肉切片装盘，健康完美低碳水的一餐。
优质蛋白质➕维生素矿物质➕膳食纤维➕优质脂肪酸都有了。
杂蔬面皮
下雨天，闻着芝香，来一碗杂蔬面皮，实在让人感到满足#^_^#
用料：
圣女果，香菇，芦笋猪肉小块，一个鸡蛋，葱，
芝麻油，鸡精，胡椒粉，盐面团，粉丝，小白菜，咸笋
做法：
粉丝，香菇提前泡发，面粉提前柔好
蛋清分离，猪肉切丝，用蛋清，淀粉抓匀腌10分钟
杂蔬洗净沥干
面团赶成面皮，用刀划成2厘米宽的面条
汤锅水烧开，下面皮，放点盐防止粘在一块儿，煮至7分熟
锅内油热，放肉丝滑炒
放杂蔬翻炒
放粉丝
最好倒点高汤，加开水沸腾，最后放面皮 。 放胡椒粉，盐，鸡精，倒芝麻油调好味即可
装盘撒上葱花，完美出手
昂刺鱼豆腐汤
用料：
1条昂刺鱼
四分之一块豆腐
2片姜
1蒜瓣儿
根葱
1小个番茄
个蘑菇
做法：
水沸，将昂刺鱼烫一下，刮去黄色的粘稠液体。葱姜蒜切成末。
热锅，最后豆油或者菜籽油，将豆腐煎一下，再放入姜蒜末和鱼还有番茄煎一下。加入适量的开水。和蘑菇。大火煮沸，小火慢熬，熬到鱼肉开花。汤汁发白。
加入一点点黑胡椒粉。一点点盐花。葱花。
鲈鱼丸子
食谱名：鲈鱼丸子 
 参考月龄：11个月以上 
 今天我用鲈鱼教妈妈们做一道丸子，我用的是淡水鲈鱼，它的DHA含量可是淡水鱼中最高的，刺少容易买，特别适合宝宝。
用料：
14只鲜虾
5克空心菜
30克鲈鱼肉
20克胡萝卜
做法：
准备食材：鲜虾14只，空心菜5克，鲈鱼肉30克，胡萝卜20克。
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。

»虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝做的时候都要去掉。
虾肉洗净，放入葱姜水，浸泡10分钟。

»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
鲈鱼肉洗净切小块，放入葱姜水，浸泡10分钟。

»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
鲜虾、鲈鱼、一半的胡萝卜、空心菜梗剁碎备用，另一半胡萝卜切成扇形备用。
起锅烧水，水开后，倒入扇形胡萝卜。
倒入虾泥，鱼泥、胡萝卜碎，搅拌均匀。
戴上手套，用手虎口处挤出肉泥，用勺子刮入开水锅中。

»勺子舀肉泥前要先沾点温开水，勺子要用的小一些。
煮至浮起。
倒入空心菜梗碎，再煮3分钟。
可以装碗了~小小一颗，补脑又补钙。虾的鲜，鱼的嫩，轻轻咬一口，Q弹不粘牙，特别适合在夏天煮给宝宝吃哦。
烧烤味的土豆火腿丁
为了两个孩子不挑食，尽量学习不用菜色的菜！烧烤味土豆丁火腿丁，孩子的最爱☺☺
用料：
5条玉米火腿
2个土豆
1勺孜然粉
1勺烧烤粉
50克白芝麻
1勺味极鲜
做法：
土豆削皮，切丁，泡水，主要把淀粉泡出来，待会比较好煎，不粘锅！
玉米火腿肠也切丁！
冷水下锅，煮3分钟，主要是断生，待会煎。容易熟！
煮好，捞起来用凉水冲一下，晾干，备用！
锅里放油，烧开后，土豆丁再放进去煎，煎至两面双黄哦！
煎到这样哦！
玉米火腿丁也煎成这样哦！
开始加材料啦！
加一勺孜然粉，我是直接撒上去，凭感觉撒的。
再加一勺烧烤粉，也是凭感觉撒，烧烤粉也可以换成辣椒粉哦！
再撒上50克白芝麻，芝麻放进去，香味一下子就提上来，满屋都是烧烤味！再加入味极鲜，忘记拍照了，大火炒干！
最后装盘，撒上葱花，一盘香喷喷的土豆火腿丁，完成！
创意非主流
沉浸的午夜，楼上客人还在喝酒，今天菜柜菜以全部走空，还要来3个拿手菜，实在没办法就做了，（牙签肉肉）（干煸豆豆）（金针宝宝）下面来说下（牙签肉肉）
用料：
3两猪瘦肉
1瓶牙签
1把菜干
2汤匙生粉
少许料酒，鸡精，椒盐，孜然
做法：
把瘦肉切片加入生姜蒜末料酒鸡精腌下。
把腌好的肉加上生粉，用牙签把肉串好，起个油锅，待油温到7成热，下牙签肉炸至金黄沥出。锅内放入鲜小米椒，倒入肉串，撒上椒盐孜然。
木耳炒素鸡翅
用料：
木耳
素鸡翅
蒜苗
做法：
素鸡翅温水泡发
木耳泡发
蒜苗切段
热锅凉油蒜瓣炒香
倒入木耳翻炒 加生抽
放素鸡翅翻炒，加少量清水和盐调味
烧三分钟左右，放蒜苗翻炒出锅
香煎羊腿排
圣诞节，开完会赶回家做饭，总不能叫老公只吃云吞面吧…其实也不复杂，老公打下手，老公什么的最好糊弄了🤗🤗
用料：
1斤（切圆片）羊腿
半个洋葱
1勺辣椒粉
4勺孜然粉
适量盐
1勺黑胡椒
1个土豆
几朵西兰花
1个黄甜椒
几个小番茄
4根迷迭香
1勺料酒
做法：
提前一晚将羊腿排用孜然粉、辣椒面、盐、油、料酒、洋葱、三根迷迭香搅拌均匀腌制，放入冰箱一晚。
将洋葱、迷迭香等去掉开始煎
大火煎，注意翻面
将土豆先煎至9成熟，加入黄椒与原来的腌制过羊肉的洋葱迷迭香
加入烫过的西兰花，做后放小番茄
配菜放碟子底下，放上羊腿排
摆盘，放新鲜迷迭香
冻干柠檬片🍋【柠檬可以保存一年的方法】
买了太多柠檬，做了几大罐蜂蜜柠檬🍋后，还剩几个。

如果单独每次切一个泡水又懒得切，也用不了这么多，切一两片，剩下的就浪费了。切片了放冰箱冷冻，要吃的的时候直接拿出来泡水风味不怎么会打折扣。
用料：
4个柠檬
做法：
柠檬四个，用盐把表皮搓洗一下。晾干水分。去掉两头，切片，去籽。
放在保鲜盒冷冻，放的时候最好错开放，这样不会冻在一起，方便以后取用。
做一款好吃又有颜值的发糕——南瓜紫薯发糕
虽然已是深秋，在广州一点都感觉不到“秋高气爽”的舒适，这几天持续30度的高温更是让人透不过气来，想念老家四季分明的气候，闷热、干燥的天气让人食欲不振，除了多煲点滋阴润肺的汤水，主食尽量清淡。
    最近我的早餐桌上做的最多的就是馒头、包子还有发糕，这款南瓜紫薯发糕做法简单，颜色漂亮，味道好，成品出来就像蛋糕一样，中西混搭早餐很受小朋友喜欢呢。谢谢雨萱妈妈的好方子。
用料：
70g紫薯泥
100g中粉
1.5g酵母
10g糖
40g水
100g中粉
80g南瓜泥
100g中粉
1.5g酵母
10g糖
20g水
1个8寸原模一个
做法：
备好原料
紫薯去皮蒸熟，加水和酵母搅匀，加面粉和糖揉成面团。
南瓜面团做法同样（水要试着加，揉出的面团是柔软不粘手）。
南瓜和紫薯面团平均分成三份，擀成跟模子差不多的大小。
蛋糕模具底部及侧面摸上一层油，将南瓜面饼铺到模具底部，再放紫薯面饼，轻轻压实，以此类推，
盖完放在加了水的蒸锅发酵到两倍大
发好后大火蒸25分钟左右，关火5分钟后出锅。
趁热脱模，凉透后切块紫薯南瓜发糕。
冬阴功Tom Yum Goong（酸辣虾汤）
泰国是吃货的天堂！从清迈带回来一大包香料，却苦于找不到地道菜谱，每次煮都隐约缺点味道。这次终于找到一个专做冬阴功的网站，改进之后特来将菜谱分享给大家。
用料：
1大勺芫荽籽
1勺茴香籽
12个小干辣椒
一斤#主料
4个番茄
2两肉末
1斤蛤蜊
4两草菇
1斤虾
#香料
2大勺酸角
2勺/6片姜黄粉/泰姜
1勺碎辣椒
9片泰国青柠叶
少许芫荽
#调味
2勺红糖
1个柠檬
3勺鱼露
2勺椰浆
#红咖喱酱
3大勺葱
4大勺蒜
1大勺沙姜
2大勺香茅
2勺泰国青柠皮
1大勺芫荽根
20个胡椒粒
1勺虾酱
做法：
一勺油中火翻炒虾头虾壳10min。放3/4杯水、2大勺红咖喱酱煮5min。加入炒软的番茄片，加肉末，放一锅水炖20min以上。炖完把虾头虾壳番茄弄出来扔了。
汤里放酸角、姜黄粉或泰姜、碎辣椒、泰国青柠叶，煮3min以上。放虾肉、蛤蜊、草菇，煮5min，关火。
放红糖、柠檬汁、鱼露、椰浆，搅匀。上菜时放碎芫菜。
以下是红咖喱酱的做法
热油中火翻炒芫荽籽、茴香籽3min。干辣椒剥掉籽（泡热水15min易剥），和葱、蒜、沙姜、香茅、泰国青柠皮、芫荽根、胡椒粒一起切碎捣烂。
箔片包虾酱烤3min，1.5min时翻面。待箔片自然冷却再打开。
以上食材混一块儿捣烂搅匀，密封罐冷藏可食用2-3个月。
芹菜叶鸡蛋饼
星期天愉快
虽然天气不好——
一款快手早餐营养饼饼奉上
希望厨友们喜欢
这里祝
下厨房的亲们
生活愉快
用料：
（我用四颗水芹菜的叶子）芹菜叶
两个鸡蛋
适量面粉
适量水
一茶匙胡椒粉，十三香
适量盐
两根香葱           
一茶匙香油
做法：
芹菜叶洗净切碎
所有食材一起搅拌均匀
搅拌好的
撒香葱末
平底锅刷油，两面煎金黄色
其实最爱吃边边，脆脆的，虽然凌乱给个特写哈!
规规矩矩的造型
装一把☞摆了盘☜高大上的赶脚有木有
牛角面包
牛角面包又被叫做可颂，以口感丰富，外部酥脆、面包心分层而绝不粘连，甚至还会呈现蜂窝状而出名，法国人热爱佐黑咖食用。真正的大师要花上3天的时间才能做出一款完美可颂。
用料：
1000g高筋面粉
80g黄油
100g白糖
40g奶粉
50g（安培）湿酵母
200g法国老面
100g鸡蛋
18g盐
3g麦芽提取物
430g冰水
700g裹在里面的黄油
做法：
搅拌：将所有食材（除包裹用的黄油）倒入搅拌机，开一档进行搅拌。
确认：搅拌3分钟后，取出面团进行拉伸，确认搅拌状态。（此时各种食材分布均匀）
继续搅拌：开3挡。此时面团较硬，拉伸破损处呈锯齿状。
发酵：室温下发酵30分钟后，拍出多余空气并折成四方形。

松弛：室温发酵后放入－18度冰箱冷冻一晚。
退冰：拿出冷冻一晚的面团，放到恒温8度的保温箱里均匀退冰。
裹油：如图。用压好的面饼包裹住黄油。然后将裹好油的面饼放冰箱里松弛1小时。
三次三折：
第一折：叠成三层压片，冷藏1h。
第二折：叠成三层压片，冷藏1h。
第三折：叠成三层压片，冷藏1h。
（算上黄油一共54层）
切片：压好的面片的厚度约3mm。
切成等腰三角形的形状。
整形：切好的面片就可以整形了，如图。（压的时候不要太松也不要太紧）
最终发酵：放在温度为30度，湿度为70%的发酵箱里发酵，时间为45-60min。

涂抹蛋液：发酵好以后拿出来涂抹蛋液。
烘烤：上火165度，下火180度。大约考8-10min。整个过程不要离开，观察面包的色泽。
上色：烤好后可以刷一层枫糖糖浆，除了增加色泽外，可以丰富口感，保持面包水分。
成品：烤好的内心有等间距的漩涡装状，面包心中几乎看不到海绵状气泡。
蘑菇羊角披萨
这是餐厅的新吃法 我没吃过 不过我可以自己做！哈哈哈 没想到味道真的很好呀！
用料：
羊角面包
青椒
培根
马苏里拉
番茄酱
蒜
洋葱
混合香料
蘑菇
做法：
准备食材 培根切丝 青椒切丁 蘑菇切片
先做披萨酱 锅中加适量油烧热放蒜和洋葱炒香 之后加入混合香料炒 放入番茄酱继续炒 盛出备用
放凉的番茄酱抹在切开的面包上
再次把锅烧热放培根炒香 盛出
放蘑菇炒一会 再放青椒
所有炒过的材料摆到面包上 马苏里拉刨丝 放到面包上
放到烤箱 200度上层 10分钟即可
吃！
金沙南瓜条
金灿灿黄酥酥的咸蛋黄南瓜条，外酥里嫩，热量很high啊，咸蛋黄的胆固醇也不低，所以浅尝即止。
用料：
500克老南瓜
2个熟咸蛋黄
少许盐
适量玉米淀粉
适量油
做法：
南瓜去皮去瓤切长条，1*4厘米大小。
撒少许盐腌制10－20分钟。
腌好的南瓜去掉水份，我是用厨房纸一根一根吸的，有点费时间。然后裹上玉米淀粉。
熟咸蛋黄捣碎。
锅中油烧到五成熟，小火炸南瓜条，不要翻动。
炸约2分钟，用筷子可以夹断南瓜条时，就捞出来沥油。
另起锅一点点油，小火，倒入咸蛋黄翻炒。
起小泡时，立即倒入炸过的南瓜条，不要翻炒，轻轻推动，让南瓜条裹上咸蛋黄沙。
大约炒几下差不多就起锅了。
可以丰胸的豆浆
用料：
15g黄豆
5g黑豆
5g花生
4颗冰糖
做法：
将黄豆黑豆花生称好洗净待用
将洗净的材料里加入200ml的水，放入高压锅蒸熟
将蒸熟的豆子倒进破壁机里，并加入4颗冰糖
香喷喷的豆浆就搞掂啦。是否超级简单呢！这个配方坚持喝上一段时间，有丰胸作用哦
清炒丝瓜白菜
混搭风
不浪费原则，就把它们混搭一起了。呵呵。
用料：
一根丝瓜
一小棵白菜
两小瓣大蒜
一小根香葱
一小勺盐
做法：
丝瓜洗净切薄片，白菜洗净掰碎小块，大蒜切片，都备用。
油锅烧热后，就把丝瓜白菜大蒜一
起下锅炒。
炒软后可加少许水煮煮。起锅前放少许盐就可以了。
葱香黄油曲奇
用料：
200克低筋面粉
130克无盐黄油
20克葱花
35克细砂糖
25克糖粉
50克全蛋液
2克盐
做法：
葱香黄油曲奇: 材料有低筋面粉200g，无盐黄油130g，葱花20g，细砂糖35g，糖粉25g，全蛋液50g，盐2g。
准备好材料，盐和低筋面粉混合，鸡蛋打散成全蛋液，无盐黄油切成小块室温软化。用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状 。分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次 。分次加入细砂糖打匀。分次加入全蛋液搅打均匀。
混合好的盐和低筋面粉筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花，用橡皮刮刀拌匀 。
面糊装入裱花袋，
在铺了烘焙纸的烤盘上，挤出曲奇造型 。
烤箱175℃预热，中层烤制大约15分钟，看到饼干边缘上色即可
漂亮吧
鲜榨果汁
最近在研究鲜榨果汁，可以借鉴。
用料：
各种水果➕牛奶
做法：
芒果➕一盒特仑苏（超级好喝）
白心火龙果➕雪梨➕香蕉
雪梨➕苹果➕一盒特仑苏
香蕉➕苹果➕菠菜（清新的味道）
红心火龙果➕香蕉➕少量水
木瓜➕雪梨➕一盒特仑苏
草莓➕一盒特仑苏➕蜂蜜
橘子➕雪梨（本来应该是橙子……但是味道还可以）
卤牛腱子
优质蛋白质补充的绝佳选择
用料：
1000克牛腱
一大勺生抽
10-15克冰糖
适量盐
适量料酒
5-8片姜
2个葱结
一根（长10公分，宽3公分左右）桂皮
5-8片月桂叶（香叶）
5-8颗八角
5克小茴香
2颗草果
2颗肉蔻
10克花椒
5-8个干红辣椒
做法：
1、牛腱冷水下锅，加料酒和姜片和一小撮花椒同煮，水开后煮3到5分钟后捞出洗净，放入冰水浸泡备用（用冰水是为了让肉质收紧，增加口感）
2、将花椒、小茴香这类细碎的香料用香料袋装起来跟其他香料一起下锅，加适量清水以淹没果牛肉为宜。然后加生抽，盐，料酒，冰糖。煮开后再焖烧10分钟，然后下牛腱子肉。大火烧开后持续煮10-15分钟转小火焖煮半小时左右，关火。
3、将牛腱捞出沥干水份风干1-2小时，2小时后煮沸卤汁将牛腱放入小火焖煮30-40分钟关火，牛腱子肉放在锅里泡制一夜后取出，放在室内晾干后切片既可享用。锅内的卤汁过滤掉香料渣后继续烧开，装入密封罐放进冰箱下次当老卤再用。
超好吃韩式泡菜炒饭，快手版（0基础）🔥吃一次忘不掉的那种🤪（附泡菜推荐）
家里面正好有别人送的泡菜，菜谱是我姐之前研究出来的，给我做了之后真的巨好吃！！！而且特别快手，15分钟搞定❕吃一次忘不掉哦🥰一定要试一试，冬天吃点辣的暖暖的才舒服哇⛄️
这个是一人份😘
用料：
适量（根据辣度）韩国泡菜
约180克鸡胸肉
根据个人食量一人份米饭
适量蚝油
适量酱油
适量黑胡椒
适量盐
适量葱花，姜丝
做法：
鸡胸肉切块，用蚝油酱油黑胡椒腌制，酱油比其他两种多一些，腌制5-8分钟，这时候可以准备其他材料
切好葱姜
因为家里泡菜多就用了两种，准备好所有食物
倒入油
⚠️：如果想让饭更香就多倒些，想少吃油的少倒些，就需要多翻炒几次，不然就会粘锅
倒入鸡胸肉，翻炒
炒到半熟
炒到这个颜色就可以啦，然后把鸡胸肉盛出
不用重新倒油，继续倒入泡菜翻炒，爱吃辣就多放，不爱吃辣少放，继续翻炒，大概炒1分钟
接着倒入米饭翻炒
这时候锅里面会有点干，可以用盛泡菜的碗接一点水倒进去
继续翻炒，大概炒1.5-2分钟
我又加了一点水，因为有一点粘锅，这步根据个人情况调整
如果你的泡菜里面有汤可以像这样再倒一点，味道更浓郁（从开始到这步要一直翻炒🤪）
先放盐，接着倒入鸡胸肉，翻炒大概一两分钟
盛出，炒饭就做好啦！
这是我家的盐勺，大概放了一平勺
我家用的是这个泡菜，还可以👌
啊呜～确定不来一口？😏
祝大家冬天快乐🥰

麻烦大家做了交个作业呗🧐🤪
糖醋荷包蛋
没有什么故事，最近抖音上很流行，个人和家人也都很喜欢糖醋口味，所以也是了一下，很成功，老公和孩子也都很喜欢，决定分享给大家，真的很简单
用料：
5个鸡蛋
3勺醋
3勺糖
2勺酱油
1勺耗油
若干葱花
若干白芝麻
做法：
就是这么简单
有喜欢糖醋口味的可以试试
意大利番茄肉酱
意大利肉酱面最常用的酱，可以简单，也可以很有营养，把蔬菜全混在里头，孩子们全吃掉了
用料：
500g猪肉肉末
4只火腿肠
少许黄油
半个洋葱
8个蘑菇
少许红萝卜
1个青椒
少许蒜
15个小番茄
做法：
将所有材料切好备用
橄榄油加入蒜片火腿肠爆香
加入蔬菜与黄油炒
将番茄放入炖煮下
我使用的肉糜是熟的，如果肉糜是生的，请在第一步就一起炒熟，再加入意大利面番茄酱汁，超市都有卖的，再放入少许酱油，可以让味道更好。炖煮时可以加入少许的红酒也不错哦！
苺柚气泡水
时下最流行的苺柚气泡水，苺果的酸撞上韩国柚子茶的香甜，沁心美饮在家做才是王道！
用料：
1大勺韩国原装进口柚子茶
适量新鲜树莓（或冷冻）
100g冰块
2片柠檬片
1杯气泡水
做法：
准备原材料，榨汁机放入柚子茶；
加入100g冰块，搅拌均匀；
将搅拌均匀的柚子冰沙倒入杯子，加入适量树莓；
倒入碳酸水，即气泡水，放入两片切好的柠檬；
装饰苺果，插上吸管；
大功告成，开喝！
本来生活国民家常菜之豉香家常芥蓝
用料：
500g芥蓝
50g猪肉
几片腊肉
三瓣蒜
15g豆豉
适量油盐料酒
做法：
芥蓝叶子切段，粗的杆子切成小段的花刀
豆豉和蒜切成末
猪肉切小片
放点腊肉调味很香哦～没有也无妨
放油爆香豆豉蒜末和腊肉，放入肉片滑熟，放芥蓝大火翻炒，加点盐和料酒就行啦～香喷喷的家常芥蓝，下饭好伴侣！
健脾益胃汤
猴头菇具有健脾益胃、清胃热，提高免疫力，抗癌的功效，而母鸡是滋补强身的佳品，猴头菇搭配鸡不寒不燥，特别适合广东人饮用，而现代人胃痛胃病肠胃消化不良越来越多，这款猴头菇鸡汤对于健脾益胃、帮助消化、清胃热是大有裨益的。
用料：
50克猴头菇
1只嫩母鸡
3片姜
做法：
猴头菇洗净后加姜块一片飞水2分钟（猴头菇飞水可使其快速变软，驱寒气，去草青味）
飞水的猴头菇沥干，剪开后备用
鸡处理干净后整只放入煲内，再放入猴头菇同姜片，加入清水2500毫升（3人份），大火煲沸后转小火煲2小时即可
椒盐小河虾
疫情期间就是吃了睡睡了吃，变着花样的做饭，好多菜谱觉得都需要写，拍了照都懒得写，感觉都颓废了😁一个菜好多做法，适合自己的，能满足家人的我觉得就是最好的！家常做法就是简单省事！
用料：
克河虾
淀粉
椒盐
青红椒粒
洋葱粒
做法：
河虾剪须洗净，少加一点点盐增加底味（盐大概一克左右）
加淀粉抓匀！是不是看着有点不一样😁做到这一步才发现家里没淀粉了，来不及买了就用的细玉米面😂
五成油温下锅炸，炸定型后捞出来，油温烧至七成再下锅复炸，再次复炸是为了炸脆
准备好的配料
锅内不用留底油，放入切好粒的配料爆香，再放炸好的虾，撒入椒盐翻炒均匀就ok啦
加辣版糖醋排骨
无辣不欢的弗兰人哪怕甜口菜也要加辣椒  
酸酸甜甜辣辣的口感
用料：
克排骨
勺辣椒
克大蒜
1料酒
2生抽
3糖
4醋
做法：
红辣椒和大蒜切细末
调糖醋汁1234
 (1勺料酒，2勺生抽，2-3勺糖，4勺醋)
个人口味更喜欢两勺糖，三勺感觉太甜

排骨焯水，浮沫捞出☞清水洗净排骨
放油，辣椒大蒜放锅里炒熟炒香☞加适量盐
先把辣椒 ,大蒜放锅侧  (或者捞出放盘里备用，放锅侧边比较方便省事~)
☞再加点油煎一下排骨☞加盐，调好的糖醋汁，辣椒☞混合一起炒☞放热水小火慢炖(炖的久些排骨更入味，半小时以上)
出锅！
酸奶水果杯
简单美味，懒人必备～尤其是想丰胸和通便的妹纸们
用料：
四五颗彩虹糖
半个西红柿
半个木瓜
半个苹果
半杯酸奶
做法：
将各种水果切成丁，可以依个人喜好自行添加，颜色越丰富越美腻～
在水果丁里添加蜂蜜（非必须），然后以此铺在玻璃杯里（玻璃碗也可）。
在最顶浇上酸奶（稠酸奶最好），洒上彩虹糖（或者MM豆、葡萄干，随自己喜欢），完成！
芒果布丁
用料：
400ml牛奶
3个大芒果
5g布丁粉（或吉利丁粉）
做法：
材料准备好
1、5g吉利丁粉跟牛奶混合后切入大芒果一起丢果汁机搅打混合。
2、材料都混合后倒入小锅用小火慢慢边搅边热，温度控制在60℃以下，50这样就关火
将芒果布丁液体倒入模具中晾凉，盖上盖子放入冰箱冷藏。
炸小排
用料：
1个鸡蛋
一丢丢淀粉
3瓣蒜
适量油
3片姜
一丢丢盐
1勺料酒
1勺生抽
500克肋排
适量黑胡椒
适量鸡精
做法：
1、排骨加料酒，醋，黑胡椒，孜然，蒜末，一点点盐，鸡精，腌制半小时
加生粉（可以打一个鸡蛋进去）用手抓
热锅倒油，油温升高（小火），排骨丢进去，炸至金黄，捞出
排骨放晾至温热，下入七八成热的油锅复炸
香辣川味：红烧牛肉
川味的红烧牛肉 ，香辣回甘，佐餐下饭；汤汁煮面，微辣鲜香，回味无穷……
用料：
几片姜
大勺豆瓣酱
十几个干辣椒
10克白糖
1勺料酒
20粒左右花椒
5-10克盐
500克牛腩1斤左右
几个八角
100克左右水1杯
做法：
烧一大锅水，加小勺盐，将洗净的牛腩，丢下去煮3-5分钟，除去血腥。捞出冲洗干净，沥干后再切成方块。
准备好各种调料：干辣椒，花椒，老姜拍烂，白糖，豆瓣酱，八角或五香粉。
第一步：炒糖色。冷油下锅，放入一勺白糖，待起黄泡后，放入牛肉翻炒。
放入老姜与牛肉一起翻炒，使牛肉均匀上色。
加入一大勺豆瓣酱炒匀，再加入干辣椒和花椒，翻炒入味。
翻炒均匀后，加一杯水，全部倒入高压锅内。高压锅不耗水，水刚没过大半肉即可。
大火烧开，冲开气阀后，调至最小火，压30-40分钟，即可关火。开锅后如果汤水较多，开盖加火收水，至汤汁浓稠即可
上菜：香辣红烧牛肉。
   如果要配上蔬菜一起红烧，可以用土豆、胡萝卜。因为家里喜欢用汤汁煮红烧牛肉面，没有配菜。
高颜值自制早餐：香辣牛肉面。配菜：莴笋，加个煎蛋。满足哦
车厘子冻
车厘子混合着牛奶的奶香
用料：
40克白凉粉
360毫升牛奶
2勺白糖
做法：
1.车厘子洗干净，切成小块，摆入模具中。2.起锅倒入白凉粉、牛奶煮开，放入白糖稍煮一会儿。3.煮好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏至20分。
4.冷藏好拿出来，用刀在四周划开，倒出来，切成小块摆盘即可。
教你一招 | 轻松去枣皮枣核
只需煮十五分钟分钟枣皮就能轻松剥掉
省时胜力 非常方便
枣核也去除的非常干净
我们都是爱节约的好同志！
周四浸泡上，周五煮15分钟，再闷到周六
一集《人民的名义》我能剥一筐！

下次做枣泥，麻麻再也不用担心我不会剥枣皮了😉

观看完整视频请移步：
http://www.xiachufang.com/recipe/102266181/
用料：
颗枣
做法：
干大枣洗净
注清水，压重物（盘子...）充分浸泡一夜
浸泡好的大枣饱满不干瘪
锅中注入大量的水（因为后面我们还要闷大枣，大枣会吸收水分）
放入大枣盖盖儿煮15分钟左右
不开盖，闷到第二天
现在是春天，夏天要注意啊！

第二天你就可以搂着电视剧剥枣皮了！
等你剥完了，你会有种上瘾了的感觉…
再来一桶！
（剥的时候手边放一碗清水以便清洗粘在手上的琐碎枣皮）
去枣核，方便快捷，屡试不爽！
红薯的前世今生——椰蓉奶香红薯饼
买了一件蜜薯，忘了吃，都有几个发芽了，剩下的只能赶紧吃。就做了红薯饼。
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量白糖
适量面粉
约25克黄油
适量椰蓉
做法：
中等大小红薯3个，上蒸锅蒸透。用筷子一戳能戳透即可。取出，剥去外皮，趁热用勺压成泥，放入黄油和糖，黄油会因为红薯的热量融化。这几个红薯因为本身是蜜薯，比较甜，所以只放了20克左右（我不喜太甜，当然喜欢甜些的可以再加10克）。
和入糯米粉和面粉（两个粉的比例约8：2），视喜好而定，喜欢软糯点就少点面粉。面粉的加入帮助成型。揉成图上的状态。
分剂子。约35克一个。滚圆，在盛着椰蓉的碗里打个滚，沾满椰蓉，压扁。这里做出来22个。
下油锅炸。把手放油面四五公分上，感到热了，就可以开炸。全程小火。
做得多的，可以用盘子装好（保鲜膜隔开），速冻。
鸡汁烩三笋
春天的笋子花样多，味道各有各的妙。春笋嫩白，口感微脆，鲜味是所有笋子里最浓的，用重味焖煮的做法，还能尝到点若有似无的肉香。
用料：
2个春笋
6根芦笋
1个莴笋
2个鸡腿
2段大葱
3片姜片
30g黄酒
2g盐
2g糖
做法：
春笋切块，芦笋斜切成段，莴笋切块。
烧一锅开水，把春笋放进去汆烫一分钟捞出来备用。
另外准备一锅凉水，放入鸡腿、姜片、葱段大火烧开，转小火煮20分钟。过程中煮出浮沫的话把沫子捞干净。偷懒的话可以买超市现成的浓缩鸡汤来用。
鸡汤煮好后就可以来烧菜了，炒锅倒油烧热，爆香姜丝，放入三笋煸炒1分钟。喜欢吃辣的话可以加几个干辣椒一起炒。
接着倒入1小碗鸡汤，再调入2克盐，一点点糖，2大勺黄酒，开大火煮沸。糖起个提味作用，不喜欢的话可以不加。
煮沸后转小火继续煨煮8分钟，等汤汁收得差不都就可以了。

 · 煮鸡汤的鸡腿也不浪费，可以撕成细丝和笋一起烧，也可以另外调一个蘸料搭配着吃。
老婆一直想吃的吉野家肥牛
用料：
克肥牛
个洋葱
蜂蜜
克蚝油
勺料酒
鸡精
日本酱油
做法：
洋葱切丝（尽量细）
肥牛焯水
冷锅加油把洋葱炒软放入肥牛
关火，放蜂蜜，料酒，鸡精，蚝油和日本酱油（蚝油忘照相了）
开火一炒就OK，简单易学还好吃，
蚕豆炒香肠
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
用料：
新鲜蚕豆
香肠
蒜末
盐
水
油
鸡精
做法：
新鲜蚕豆摘去上面的白色小帽子。加盐焯水。(焯水的时间可长点，三分钟左右）
起热油锅，将蒜末炒出香味，下香肠，炒至微微卷起
再倒入蚕豆。翻炒片刻，加少许盐和鸡精，即可
辣子鸡
吃过正宗川妹子做的这道菜，然后就自己常做，成了招牌菜。
用料：
满满一饭碗干红辣椒
10个鸡中翅
黄酒、葱姜、盐
做法：
干辣椒用抹布擦一下，剪成1.5公分的段。
鸡中翅剁成小块，用黄酒，姜，葱，盐腌制一下。
起油锅，倒入鸡翅翻炒。鸡翅断生后倒入辣椒不断翻炒到鸡肉焦黄。装盘。
我的奥义:煮水饺
发现我的奥义：重点在酱，重点在西红柿做的酱。
用料：
西红柿
水饺
花椒
老干妈
辣椒碎
做法：
煮饺子。沸水放入饺子到再次沸腾，然后中火5分钟。
西红柿切成多汁小块。热锅放油，放入少许花椒。油热后，放入蒜末，辣椒碎，炒香。然后加入西红柿块，和少许老干妈，炒至出汁。
饺子和酱和体，成。
奶油葡萄干司康
司康是什么呢？ 司康其实是苏格兰人的一种快速面包，它的名字是因为苏格兰一块称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。

  星巴克的经典甜品之一，可以当早餐也可以是下午茶，自己在家试一试吧,O(∩_∩)O~  超级好吃
用料：
250g低筋面粉
230g淡奶油
60g细砂糖
2g盐
4g泡打粉
适量鸡蛋液
适量蔓越莓/葡萄干
做法：
将所有的粉类加入到一个盆中，搅拌均匀。
倒入奶油，葡萄干，混合成面团，不要太湿，所以配方中的淡奶油要看使用面粉的吸水量做适当的调整。
操作台上铺一些干粉防止粘，把面擀成6厘米厚，刻成你喜欢的形状。
表面刷蛋液。
烤箱预热200℃，中层20分钟，表面金黄即可。
肉酿虎皮尖椒
香儿不腻，四季皆宜
用料：
尖椒
猪瘦肉
葱
姜
蒜
老抽
淀粉
白醋
糖
盐
做法：
准备几根尖椒，要直的，不要弯的，这样做起来美观，也好放肉馅
青椒去籽，去头，葱姜蒜切末
准备新鲜的猪瘦肉一块
剁成肉碎
把肉馅里面放点豆油，酱油，葱姜蒜，拌匀，塞到尖椒里面
小火放油煎尖椒十分钟左右，看见青椒出虎皮纹即可，但是注意小火，不要弄糊
重新起锅放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入老抽、一勺糖、一勺醋、若干盐，中火煨两分钟，水淀粉勾芡出锅，在青椒上浇上汤汁即可
香葱椒盐花卷
用料：
酵母适量 5克面粉两碗
椒盐香葱适量
做法：
发酵好的面擀成厚片，切长条
洒葱花 椒盐
像编辫子一样 交叉编好
编好的面条打个圈 就变成花卷球
刷薄薄的一层菜籽油或者橄榄油 上锅蒸二十分钟 就好啦～ 
注意：掀盖子时动作要快 别让蒸汽水滴在花卷上 把面打湿容易塌陷。
咸鱼鸡粒高丽菜炒饭
隔顿的米饭，用冰箱的剩料做成香口炒饭
用料：
一节咸鱼
若干虾米
1/4个高丽菜
1块鸡胸肉
若干蒜蓉
适量生抽
适量黄酒
若干白胡椒粉
1勺生粉
若干隔顿熟米饭
做法：
高丽菜切碎；
咸鱼、虾米泡开水片刻，捞起切碎；
鸡胸肉切粒，生粉，一点生抽，撒白胡椒粉，抓均匀。
下油，油热，下蒜蓉，下高丽菜
炒熟的高丽菜会缩小成一半的体积，铲起
油锅，炒热鸡粒
鸡粒翻炒，下咸鱼碎，虾米碎
爆香肉料后将高丽菜倒回锅里，翻炒
肉菜料均匀后，搁在锅边，转小火，中间留洞，放米饭
用饭勺将成团的饭揉散
撒黄酒，撒酱油，中火，翻炒
盛起，礼成
大肚能容
用料：
6个竹荪
5个香菇
2根芦笋
1根芹菜
1个泡椒
做法：
竹荪凉水浸泡，香菇，芦笋，生姜，泡椒切颗粒状，待用
锅里烧水放入芹菜，煮熟后捞出，沿芹菜纹路撕成小条状
锅里热油，炒香姜颗粒，依次放入香菇、芦笋，放少量生抽，香油，这就是馅儿
竹荪去除两头，待馅儿冷却后，放入竹荪里面，用芹菜丝系两端
热油爆炒生姜粒，放入泡椒煸香，放入包好的竹荪，适量放生抽提味 可依自己口味加入食盐，蘑菇精。翻炒均匀后，加入水淀粉，起锅，完成
减脂百叶包/千张包/豆皮包
大概我这段时间发的菜谱都会是健康减脂少油少盐的吧，毕竟不能外食，不能大鱼大肉，只好自己研究研究怎样可以吃得更开心咯！
用料：
一张千张/豆皮/百叶
80g虾仁
150g大白菜
30g香菇
少许酱油
少许盐
少许麻油
少许料酒
做法：
原料准备好，将这三样切碎
加入调料：盐、料酒、酱油、麻油，之后戴上一次性手套将其均匀的混合在一起
将百叶切成等大的矩形，正方形也可以，这个很随意的
将拌好的馅料放到百叶中，两头叠上放入碗中
成品！可以上锅蒸啦！记得蒸的时候往碗里倒些开水
辫子豆沙面包
根据小高姐的蒜香面包做的，因为第一次做了蒜香的，但是老爸不喜欢蒜味儿，就改豆沙的，味道也很好，给自己记录一下

PS 做法步骤没拍，直接截了小高姐的视频图放上来，主要是给自己记录材料配比用，看图觉得不清楚的可以去看小高姐的微博有很清楚的视频步骤😘

tips：

1.  根据自己的面粉吸水性调整水的用量，建议大概150~200克之间（没有小高姐的杜兰面粉，所以加了全麦粉，全麦粉会比较干）

2.  小高姐的配方是不用揉面的，所以用温水先化开酵母，我因为依赖厨师机揉面，所以酵母直接扔厨师机里和其他材料一起揉了

3.  豆沙买京日的现成的，元宵节包汤圆剩下的，因为爸爸喜欢吃，抹了挺厚一层豆沙，以为会偏甜，但出炉后感觉刚刚好不会很甜
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
2克酵母
200克水（或牛奶）
12克糖
2克盐
24克玉米油
80-100克豆沙
做法：
（偷懒用小高姐的视频截图）先把除油和馅料之外的所有材料加入厨师机中，揉到出厚膜（不用出手套膜），然后加入油揉到出薄一点的膜
想偷懒的可以去微博看小高姐的视频，她的方法不用厨师机也可以出膜😉
28℃约1小时发至1.5~2倍大，然后切割成4份，滚圆，室温下中间醒发20~30分钟，给面团松弛够了，方便擀开
每份面团擀成一个圆形，大概比手掌大一点的圆
拿出一张烘焙纸，把圆面皮放上去，记得放烘焙纸上哦！
面皮上涂上自己喜欢的馅料，我自己的豆沙馅儿没拍，用的小高姐的视频截图
四层圆面皮摞一起，中间涂三层馅料
用一个圆形的器皿按一下，得出一个圆心，方便待会儿切割整形
切成8个等份
每个等份中间再切一刀，这一刀要稍微进到圆心里
稍微抻一下，然后向外翻两圈就能出辫子了
其余照做，注意辫子尾要往下压然后往底部收好了
提起烘焙纸放入烤盘或者圆形的模具。小高姐用的是可以入炉的平底锅，我因为面抻得有些长，用了9寸的戚风蛋糕模
盖上保鲜膜，36℃约1.5小时发至2倍大
表面刷上蛋液
放入烤箱中下层，下火180℃，上火160℃，烤10分钟后盖上锡纸，调到下火170℃，上火150℃再烤8~10分钟
这张是我自己做的豆沙馅儿的图
根据自己的烤箱调整温度，我一般是先给大一点的火给面包长个儿定型有了高度之后，看上色情况加盖锡纸，然后等烤出面包香味之后，再烤3~5分钟就出炉了
这是之前做的蒜蓉馅儿的，因为不想浪费，蛋液刷得有点多，颜色太深了，而且第一次烤的时候按照上下火180℃来烤，小烤箱会火力猛，所以豆沙馅的时候调整了温度，上色和口感都比蒜蓉的好很多
白菜猪肉炖粉条
用料：
一把粉条
¼颗白菜
适量猪肉
少许盐
适量酱油
少许十三香
一段葱
一块姜
适量蒜
适量开水
适量淀粉
适量料酒
少许蚝油
做法：
猪肉切块 倒入少许生抽 料酒  盐 十三香 淀粉搅拌均匀腌制十分钟以上
白菜 葱姜蒜 切块
锅中倒油 油热后加入葱姜蒜干辣椒 下入腌至好的肉片 炒至肉变色
下入白菜
放入泡好的粉条  倒入酱油 蚝油   盐 加入没过菜的开水 大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠
出锅
减肥低脂干贝龙利鱼杂粮粥
我是个吃货，然而我在减肥，所以总想着做一些既美味又能减肥的食物。
用料：
20粒干贝
20克大米
20克小米
10克玉米碎
10克三色黎麦
2根小葱
若干胡椒粉
3克盐
2滴橄榄油
做法：
杂粮和干贝要提前泡软
龙利鱼切片
香芹切碎备用
然后把准备好的食材放砂锅里
滴入几滴橄榄油
大火煮开后小火慢炖至浓稠
快好的时候放香芹和盐
再放少许胡椒
然后就可以起锅了
超级快手有木有！
漳州传统鲁面
漳州人的头牌最爱 鲁面&鲁米粉  家里孩子都喜欢米粉我今天做的鲁米粉（我今天做的是一家5口中午和晚上两餐的量所以比较多 ）
用料：
香菇10朵
干贝一把
虾仁一把
小鱿鱼干5片
鸭蛋3个
猪腿肉400克
地瓜粉半碗
冰糖（一个鸡蛋大小）
鱼露一大勺
做法：
鱿鱼干、香菇洗干泡开后净剪成条状再泡水里 虾仁、干贝洗净泡水里 都泡个20-30分钟 
备一锅水直接倒入香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝连泡的水一起倒进去
放入冰糖 一勺鱼露 煮20分钟 把料的味道煮出来（我今天煮的很大锅 所以放鱼露和冰糖比较多 你们煮的如果比较小锅 不要一下放太多 慢慢放 慢慢调味道 ）
倒入拌好凉水的地瓜粉 中火熬煮制浓稠 在慢慢的放入打匀的鸭蛋液 用勺子慢慢的轻轻的打出蛋花（倒入地瓜粉水后一定不能开大火 要中火 且不停的搅拌锅底 注意别焦锅底 不然整锅汤都毁了！！！）
放入切成薄片的猪腿肉 在最后调整下味道 汤一开立马关火 这样肉不抓粉也会很嫩 记得这一步要速度快 （如果敢吃油肉 可以放些带油的肉也更好吃哦）
湖头米粉做法：水开放米粉 煮开后加一碗凉水盖盖子 等他再煮开再放一碗凉水 再盖盖子煮开后试下 软了就可以捞出来放盆子里 用凉水冲到米粉完全没有温度后沥干水分 倒入适量食用油拌好 这样米粉放再久都不会坨掉豆芽和韭菜做法：水开放豆芽 倒入适量食用油 煮软捞出沥干水分 韭菜做法跟豆芽一样备上：白胡椒粉 黑醋 香酥蒜丁 香菜
把面和所有的配料放入碗里 淋上满料的鲁汤 啧啧啧……太赞了👍
一口气可以吃量大碗😂
爱心煎蛋
无模具超简单爱心煎蛋，你会喜欢的！
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
适量番茄酱
做法：
蛋清蛋黄分离到两个容器中打散，平底锅开小火，稍热后倒入蛋黄，倒出树的形状，关火余温加热即可很快就熟。
取出蛋黄饼。同样方法倒入少许蛋白出现随机的白云形状，几朵白云自己掌握吧。取出装盘，火腿肠做树干，很好切的，相信你一看就会。用喜欢的模具做小花，再随意用番茄酱点缀一下即可。我的蝴蝶这次做得太丑，就忽略吧友友们！
冰棒
这不是正式菜谱。仅仅作为一个笔记本纪录想动手的💡
用料：
水果 酸奶或淡奶油
做法：
西瓜+酸奶+猕猴桃
芒果+酸奶
小肠莲子绿豆汤
今年厦门的秋冬非常干燥，基本没有有效降雨，这种天气人特别容易上火，小肠尤其里面是黄色的苦肠清火，加上绿豆清热去火，莲子养胃，为家人熬上一锅，美味养生。
用料：
食材：
克绿豆适量
克莲子适量
小肠三根
生姜一小块
做法：
买回来的小肠剪去肠子外面油，用筷子辅助小肠翻面，加适量盐、醋、地瓜粉，揉搓小肠，这样可以去掉黏连在小肠内壁上的附着物，我加了两次盐、醋类的，直至小肠内壁干净，冲洗小肠，翻到正面，切成小段，放进砂锅。
莲子绿豆洗净，生姜切片，放进砂锅，加适量清水（水要一次性加够，中途不要添水。），开火炖汤了。
水开后，转小火熬煮半个小时，加适量盐调味，关火，可以享用了。
青椒炒腐竹
用料：
适量腐竹
1个青椒
适量盐、酱油、蚝油、糖、淀粉
做法：
腐竹提前泡发，泡至没有硬心（时间短是泡不开的）
青椒切好备用
蒜末、红辣椒切好备用
开水炸腐竹（去豆腥味），捞出过凉水备用（为了更有嚼劲）
1. 蒜末、红辣椒爆香，翻炒辣椒，加点水炒至七八分熟；
2. 加入腐竹，加盐、酱油、少许糖、蚝油翻炒；
3. 加入淀粉水勾芡
出锅😋
红糖酒酿圆子
快到元宵啦，想起之前在重庆吃过酒酿红糖圆子，就自己做一碗大概是这样的味道嘻嘻
用料：
四勺酒酿
适量红糖
一奶锅水
一把枸杞
做法：
让我们先搓一点小圆子，超市买的糯米粉就可以，没有要求搓多少，看肚子吧
这个是我沾了一点可可粉，就会有大理石的纹路，同样大家可以换紫薯粉之类有颜色的粉
水开煮圆子，浮起来就基本熟了。我不喜欢枸杞的味道所以和圆子一起放进去，煮久一点。红糖用的四川那种老红糖，味道好，超市的红糖味道不喜欢，做出来会大相径庭，汤底彻底做好，关火后加四勺酒酿（我看有厨友的菜谱写温度太高酒酿香气会挥发）我们这叫醪糟，依个人口味加，没有准确的多少
哈哈大理石圆子很漂亮