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玫瑰鲜花饼，快手烫面法免出膜版，超级香酥！
如果去过云南，你一定会在它漫山遍野的花海中流连忘返，就如同你的舌尖沉醉于它各色奇妙的花食当中。茉莉炒蛋、酥炸菊花、芭蕉花炒肉……，以花入馔，光是想想就觉得唇齿生香。

这其中最为美味又富雅趣的花食，就属玫瑰鲜花饼了。盈盈小饼，层层酥皮，恰似薄纱蝉翼的雪莲瓣，稍碰即落。入口一瞬，酥皮散落，混着蜜糖的玫瑰花瓣开始撩拨你的唇齿，恍若千万玫瑰在口中渐次绽放，微甜、清香、醇和。或许此时，你就不难理解，为什么连七下江南，尝遍万千美食的乾隆皇帝，都要将它钦点为宫廷小吃。

鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点：
第一、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。

第二、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。一般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉一定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。

第三、醒发擀卷：擀卷时动作一定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。
用料：
#油皮
110克中筋面粉
10克细砂糖
35克黄油
45克开水
#油酥
80克低筋面粉
40克黄油
#玫瑰馅
200克玫瑰酱（挤汁后）
25克熟低筋面粉
25克熟粘米粉
24克玉米油
做法：
玫瑰馅：玫瑰酱倒在筛网上，用勺子挤压，将里面的汁挤出去后，取200g放入碗中。（不挤汁馅料会太湿）
玫瑰馅：低筋面粉、粘米粉一起倒入不粘锅中，开小火不断翻炒至微微发黄，凑近能闻到淡淡的香味就可以了。（也可以全部用糯米粉，但是用糯米粉做出来的馅料会发黏。炒完后会有一点面粉粘在锅上刮不下来，用硅胶刮刀尽量刮干净，差一点也是没事的。）
玫瑰馅：将炒熟后的面粉，玉米油一起倒入装有玫瑰酱的碗中，用筷子搅拌均匀。（玉米油的量可根据馅的浓稠度调整，馅稠就多加，馅稀就少加。只要玫瑰酱按我说的方法挤过汁，按配方中的量加玉米油就可以）
玫瑰馅：带上一次性手套将馅料平均分为10份，每份约23~24g，放到冰箱冷冻10分钟，方便待会操作时不黏手。（做好的馅料会比较黏，最好带上手套操作。不要怕黏就往馅料里多加面粉，加太多面粉吃起来会太噎。）
油皮：中筋面粉、细砂糖放入碗中，黄油隔热水融化后倒入碗中。
油皮：将碗放在电子秤上去皮归零，直接往碗中倒入刚烧开的沸水，并用筷子迅速搅拌成面粉絮，然后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。烫面对松弛时间的要求不高，直接操作问题也不大，只要不是一扯就断就可以用了。（沸水的水量很少，如果提前秤好容易变凉，就达不到烫面的效果了，所以最好从开水壶中直接倒入面碗里）
油酥：黄油切成小块放入碗中，然后倒入低筋面粉，用手不停揉搓黄油和面粉，让二者融合，直至可以揉捏成团，盖上保鲜膜备用。（黄油不用提前软化，直接用手揉捏一会就软了）
分割：将油皮平均分成10个，每个约19~20g；油酥平均分成10个，每个约11~12g。分好后将油皮、油酥分别揉圆盖上保鲜膜备用。
包酥：取一个油皮放在手心按平包入油酥，收口处捏紧，盖上保鲜膜备用，依次将所有包好并盖上保鲜膜。（包之前要确认一下油皮和油酥的软硬度是否一致，只有二者软硬度差不多时才不容易破酥。如果油酥硬可以用手揉捏软化一下，油酥太软可以放到冰箱冷藏几分钟。）
第一次擀卷：将面团收口处朝上，用擀面杖由中间向上向下擀压，擀压成长度为7~8厘米左右的椭圆形，然后卷起，收口处朝下放在一边，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第二次擀卷：将松弛好的面团收口朝上，用手轻轻按扁，用擀面杖由中间向上向下擀压，擀压成长度为10厘米左右的椭圆形，然后卷起，收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。（擀卷时最好按第一次擀卷的顺序来，也就是第一次擀卷时排在第一个的，第二次擀卷时也排在第一个，这样可以让每个面团都有足够的松弛时间，延展性更好，不容易破皮漏酥）
包馅：将收口处朝上，用食指在中间按一下，将翘起的两头捏在一起，用手掌压扁，然后用擀面杖由中间向四周轻轻擀压，尽量形成一个圆，不要来回擀，不然容易破皮。
包馅：将玫瑰馅放在皮中间，借助虎口处将馅包起来（左手拇指往饼皮里按馅料，右手虎口处转着圈收口），收口处一定要捏紧（这是重点，收口收不好烤时一定会爆馅）。将鲜花饼收口朝下放在案板上，用手轻轻压成饼状。
盖印：把木制印章在浸有红色素的纸巾上压一下，盖在鲜花饼中间即可。其实盖不盖印都可以，盖上更好看一点。（红色用食用色素或食用色粉都可以，卖印章的店里一般都有配套的色素赠送。调制方法：红色色粉和水按1：5的比例调成红墨水状，倒在纸巾上，以纸巾均匀沾满色素却不滴水为宜。印章上不要蘸太多色素，否则盖印时图案容易花）
烘烤：烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20分钟，烤到中途（约10分钟时）翻个面继续烘烤。（翻面的原因：翻面烤出来更像饼的样子，不翻面则会像蛋黄酥一样鼓起来。如果盖印了最好不要翻面，因为皮特别酥，一碰就掉，印就白盖了。）
成品
煎带鱼
我最爱吃的带鱼～～～
用料：
4条带鱼
适量面粉
做法：
把带鱼洗净，剪刀剪掉侧边麟，去掉鱼鳃和肚子里的内脏和💩，剪掉过细的尾巴部。斜切成块状。
锅中放油加热，带鱼裹面放在里面炸。炸好后把多的油倒出来，剩下的面加水搅匀留着煎鱼。
生姜葱蒜放入油锅炒，加入刚刚的适量面粉水。放老抽、醋、和煎好的带鱼块。倒鸡精、盐、胡椒粉，红色干辣椒几个。在锅里煮收汁，淋出国前放上圆菜。
奶油提子小布丁（无冰渣）
小时候最爱提子小布丁，一口咬下去，唇齿间都是奶香，还有提子的酸甜，承包了夏天的幸福！现在吃着小布丁，会想起那时的人和事、情和景，它像是属于自己那段时光的标签。
用料：
200克牛奶
130克动物淡奶油
25克白砂糖
8克玉米淀粉
适量葡萄干
做法：
准备不粘锅一个，把牛奶、糖、玉米淀粉倒入锅中，用硅胶铲搅拌至完全溶解没有颗粒，一定完全溶解。
最小的火，顺着一个方向不停搅拌，液体会逐渐变稠，到冒泡，铲子在锅中划一下，划痕不会立马消失，如图中那样，就关火。
浓稠液体倒入碗中，这步可以放提子，也可以后面一起放，直到液体冷却。
淡奶油冰箱冷藏，夏天空调房里操作，无油无水干净的盆，电动打蛋器高速打发，淡奶油产生纹路同时又稍有流动性就好。
把冷却的液体混入淡奶油中，根据喜好加入提子。
翻拌均匀，不要过度翻拌，把打进去的空气都整没了。
装入模具，没有装饭盒也不错。冷冻一夜。不过还是推荐模具，吃起来方便，模样也更加可爱。
硅胶模具特别好脱模，一般冷冻一夜就好啦。
咬一口，浓郁奶香，真的一点冰渣也没有呀，我觉得比外面卖得好吃，自己做的吃得多放心呀！这个是我冷冻了24小时拿出来吃的。
饭盒冻了好多天，先室温放置2-3分钟，再挖着吃，用点力挖呀！也是木有冰渣滴。
柏翠面包机也能做软到没骨头的酸奶吐司
用料：
95克浓稠酸奶 我用的莫斯利安
85克鸡蛋➕水
30克糖
2克盐
2.5克耐高糖酵母
20克黄油
250克面包粉
做法：
除了黄油和酵母 先把液体的东西放进去 然后盐和糖 最后再放面包粉 我用面包机喜欢大水量 在不影响成团的情况下 可以再加五到十毫升的水 看情况而定啊 每个面粉都不一样呢 水量越大的面包当然越软啦 
先走一个imix程序 不是柏翠的 就用个普通揉面程序就行 程序结束加入黄油和酵母 开始一个完整的面包程序 我用的和风英氏模式 按完就不用管啦 该干嘛干嘛去  （如果想吃炒鸡炒鸡松软的 就在二发快结束时观察一下面团有没有发到八九分满 如果没有的话可以按暂停键 等他发到九分满再继续就是我图中的样子了）
叮 面包出炉啦 软到没朋友 出炉桌上震一下 震掉热气 然后横放着 凉至手温 装袋密封 凉透后就可以切片啦
超级软 软到没法切 这个组织很满意了 
看上图的大小 和这张的大小 是不是小了点  因为实在是太软了 我都没法切 他就被我捏扁了 索性撕着吃了 然后不知不觉 半个吃完了 真的太软太软 太好吃了啊
荷包蛋焖面
只有荷包蛋有点素，于是给自己偷偷加了排骨，快乐翻倍～～
用料：
适量面条
1个荷包蛋
1根葱
适量青菜
适量排骨
做法：
先处理排骨。排骨下水烫一下去血水捞起，高压锅登场：锅下油，下排骨加入姜片煎至微焦，加入适量生抽调色，加入黑胡椒粉，一丢丢盐，一点点白糖提鲜，翻炒一会加入开水（我的量大约差不多没过排骨即可）煮一会，盖上锅盖，大火上汽后转小火，定时12分钟就可以。具体时间根据自己的火的大小和高压锅的脾气哦。
压排骨的时间，洗一下青菜、葱切好，烧点热水等下煮面比较快。因为我只有一个电磁炉，所以只能等排骨好了再煮面。有条件的宝宝可以同步进行～
排骨好了，锅下热水，水开下面条煮两三分钟捞出放入凉水里。我用的是生面，先煮一遍，等下焖面才不会用太长时间导致面太烂糊了或黏成坨。
锅洗净，下油，煎一个荷包蛋，盛出。油锅继续放入葱花爆香，下入适量开水，加入适量生抽、盐、蚝油、白砂糖调味，先放入荷包蛋，再把面条铺在上面，适当调整火候，盖上盖子焖几分钟（因为面之前已经捞过了，下的水不用太多，大概面的一半）过程中适当翻一下面，要小心不然荷包蛋容易破。差不多后，加入生菜，调大一点火侯翻炒均匀收汁。
装盘，撒上葱花芝麻，再摆上红烧排骨，完美～喜欢吃香油的宝宝也可以滴一点香油哦。
炒河粉
用料：
2个鸡蛋
1小把豆芽
500克河粉
一勺生抽
一勺老抽
一勺鸡精
一勺盐
两根葱
一勺蚝油
三勺辣椒油
做法：
准备好豆芽，葱末，河粉，鸡蛋。河粉我两个人吃用了500g，根据个人用量吧
锅烧热油，油相对多放一点。
烧热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋滑散。
滑散后倒入豆芽进行翻炒。
翻炒几下鸡蛋和豆芽之后，把菜拨到一边，倒入河粉，这里用筷子🥢把河粉和豆芽鸡蛋混合均匀翻炒
翻炒几下加入我们要用的条件，盐一勺，鸡精一勺，生抽老抽酱油各一勺，加一点醋。 我喜欢吃辣加了自制的辣椒油，我加了三勺，没有辣椒油可以加老干妈！再加一勺蚝油，进行翻炒均匀。这里我用的小火，怕大火河粉糊了。
最后河粉炒至透明，加点葱末即可。河粉很容易熟的，不需要炒太久，不然会断。
加葱末
最后两盘出锅啦！
大混沌
用料：
若干只大混沌皮
一个鸡蛋
若干块祖名五香豆干
一小把芹菜
一小把葱花
一小颗高杆咸菜
适量麻油
适量生抽
适量盐巴
做法：
所有料一起搅拌
买的成品大混沌皮
所有料一起搅拌
成品
成品
萝卜干炒腊肉
用料：
200g腊肉
50克萝卜干
3瓣蒜
1根蒜苗
适量克盐
适量青椒
适量红椒
做法：
腊肉和猪血丸子洗净后切成薄片，蒜拍扁，青红椒切成段
热油锅中放入少许油，先下腊肉炒出多余的油脂，后下猪血丸子爆炒
猪血丸子炒至表面微黄，下萝卜干放少许水炒至断生，下青红椒翻炒放盐，最后放蒜苗出锅
绿豆汤，蒸红薯#寝室食谱#电热饭盒
已经过上了自给自足的生活……哈哈哈！
用料：
一把绿豆
约五六瓣干百合
一个红薯
适量水
做法：
提前一个晚上把绿豆和百合用水泡上
倒掉泡过绿豆和百合的水，把绿豆和百合倒进电热饭盒内胆，加适量的开水（喜欢汤多一点的水就加多一点～）
在隔层小内胆上放上洗过切好的红薯
内胆外缘加开水，盖好盖子，按下电源，加热！
大约四十分钟左右就好啦～
绿豆全部开花了诶！！！
米斋黑豆糯米团（福州米斋长乐米斋）
米斋是福州地区的传统小吃，有很多品种，有纯糯米团、包糯米、红豆馅黑豆馅等等，类似清明果。小时候每到过节或者大型祭祖祭祀的时候就会出现。我做的这个是长乐地区才比较常见的黑豆馅，外面滚一层糯米粒，口感比较丰富。用叶子垫着蒸出来有一种特有的叶香，非常怡人，童年的美好回忆。整体口感糯米和叶子的清香加上清甜浓郁的豆香，非常好吃。  
      整个下厨房只有一个up主有发，但是不太详细，可能是新手做的成品品质还有提升空间（这位小厨娘看到不要打我）。因为斋是方言直译，甚至没有统一的普通话的名字。所以很想把这个我非常爱吃的传统小吃分享一下。
     这个方子不是照传统的手法做的，老一辈用石磨生米浆，工序很多，条件不允许。所以我结合了各种糯米团的做法总结了一个比较不容易出错的方法。 
      垫的叶子是有些南方地区做年糕和清明果青团喜欢用的叶子，平时就叫糖年糕叶，不知道确切名字，查了点资料很可能学名叫：艳山姜，开出来的花很漂亮很香，小时候经常摘着玩，买不到的可以用粽子叶，芭蕉叶，玉米叶代替。不过还是相当推荐网购一下这种叶子，是有别于艾草、芭蕉叶等其它叶子的香气。
用料：
150克糯米粉
350克粘米粉
一小碗糯米
400克黑豆
60克冰糖或砂糖
6条左右年糕叶
适量开水冷水
做法：
黑豆洗的时候要挑一挑，空的漂起来的挑出来。
黑豆、糯米洗干净浸泡一个晚上。黑豆中途可以换1-2次水，图一是泡好的豆子，比干豆子颜色浅有点紫。
叶子一片片洗干净后用剪刀剪成正方形，沥干水备用。小的边角不要浪费可以叠在一起凑成一个大的。
豆馅部分：                                                           1、泡好的豆子加水煮开，清洗干净，再加水煮开，再清洗。这步可以去除豆腥和除涩口。
2、换到电压力锅或电饭煲开始煮豆子，白糖在这步直接倒进锅里搅匀一起煮。用压力锅的水少放点刚好和豆子齐平就好，用电饭煲的水多一点点。用平时煮干米饭的功能煮一遍，压力锅比较容易煮烂可以提前2-3分钟关火。
3、煮好的豆子倒到篦子或滤网上在通风处把水彻底沥干冷却，这个需要点时间可以用风扇对着吹。晾到拿一个豆子捏开没有水滴出来基本不湿手才行，晾好后放在大碗里用饭勺稍微压一压，轻轻翻动几下豆馅完成。注意不要用力搅拌，这种豆包用的豆馅是带颗粒的比较干的，不是豆沙馅的口感哦，不需要炒豆馅，有原始的豆香。
1、两种粉混合后用半烫面的方法（一半开水一半冷水），缓缓将水倒入粉里，一边倒一边搅。搅到干粉还有1/3就可以停止加水了开始揉了。米粉没有面粉有韧性，烫面可以避免面团开裂，包的时候也容易一些。
刚开始揉会非常粘手，慢慢就好了。揉到不沾手的粉团就可以了，一直很黏就是水多了加点粘米粉。接下去就按包豆沙包子的程序操作就行，不用捏褶子。中间忘了拍照了下次做再补上。
包好以后在糯米上滚一滚放到叶子上就完成了。水开后放入蒸15分钟即可。热吃冷吃都可以。
叶子真的很香！想尝试不一样的米团子的可以试试。
上海小笼包
日本有名的饭店的上海大厨的方子．很正宗的。
用料：
（约72个皮的量）面皮作法
克高筋面粉100
克低筋面粉400
克水230
适量盐
材料全部揉到三光后醒15分钟、再把醒完的面团揉一会、然后分成10g的小面团用保鲜膜包盖住、分好后拿出一个就可以擀皮了
馅儿的作法
克猪肉糜550
克肉皮冻550
克姜末13克
克糖22
克鸡精17
克盐11
适量麻油
适量老抽
克水110
克生粉28
所有调料加肉糜上上劲后加入打碎的肉皮冻搅拌均匀既可
做法：
肉糜和调料拌匀打上劲
拌入搅碎的肉皮冻
放入冰箱冷藏一会后就可以包了
每个包入约十五克的馅儿、尽量包十四五个折子
水开后蒸八分钟
蘸香醋姜丝吃一个一口汤
肉皮冻作法：
1. 500克肉皮煮一会后去肥腰，处理干净切小段
2. 3公斤水，加葱，姜，黄酒烧2小时、也可用高压锅煮烂为止
3. 然后把皮捞出搅碎，再放湯里烧开．这次用小火慢煮一至二小时
4. 最后用过滤网过滤毛和碎皮
5. 凉了以后放冰箱成冻即可
电饭锅做蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
120克牛奶
50克糖
20克油
几滴白醋
做法：
1、蛋黄5个，加入普通面粉100g，牛奶120g，搅拌均匀，加入油20g，搅拌均匀。                      
2、蛋清加几滴白醋，开始打发，打发蛋白过程中，依次加入白糖50g。
3、打发好的蛋白，以倒扣不会掉下来为准。
3、将蛋白酱与蛋黄糊，融合一起，翻拌均匀。

4、电饭锅刷油，倒入混合液，颠出气泡，焖煮         40分钟（蛋糕档），即可出锅。
烤薯角
自己研究的 简直烤薯角 味道还不错哦
用料：
两个土豆
适量油
一小勺 适量盐
做法：
土豆洗好 用厨房纸吸干水份
把土豆切块 根据个人喜好吧 建议不要太厚太大块哦
放入油和盐 搅拌均匀 一定要雨露均沾哟
放好烤盘 铺好锡箔纸 然后把切好的土豆放好 然后刷上一层油 一定要刷均匀哦 360°要刷
烤箱提前预热 210℃上下同时发热 先烤10分钟 然后再刷一次油 翻面继续烤10分钟即可
酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁
专治让人没有食欲的闷热天气😩
用料：
1节藕
2勺糖
适量葱花
适量盐
2勺白醋
1勺老抽
4只干辣椒
做法：
莲藕切丁后，烧开水焯2-3分钟；
调好酱汁，比例很容易记，分别是：1/2勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖，1茶匙盐；
另外用碗备好水淀粉；
热锅下油，放入藕丁翻炒，加入步骤2调好的酱汁，继续翻炒
起锅前洒入步骤3的水淀粉，撒一把葱花即可起锅。
火龙果造型馒头
简单的面粉，食材，加点想象力
用料：
安琪酵母面粉
糖蔬菜汁
水
做法：
蔬菜汁
黑芝麻做火龙果的籽，面粉，水，糖，酵母
三个颜色的面团，按照图片这样弄
包起来
包成这样
剪刀剪的
准备入蒸咯
成品
亲嘴豆沙鲷鱼烧
唯有遇到对的另一半才不会孤单
用料：
用量：150g食材：低筋面粉
用量：2枚食材：鸡蛋
用量：60g食材：牛奶
用量：50g食材：细砂糖
用量：2g食材：盐
用量：3g食材：泡打粉
用量：25g食材：核桃油
用量：适量食材：红豆沙
做法：
将鸡蛋与细砂糖用打蛋器搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合
先加入一半的蛋液一半的面
加入一半的牛奶
筛入剩余的面粉
加入剩余的蛋液
加入剩余的牛奶
放入核桃油搅拌均匀
调好红豆沙泥
在轻食机上刷上一层油预热1分钟
倒入少量面糊，把红豆沙泥放中间，上面在盖上一层面糊，包裹严实满上烤盘面
盖上盖子烤4～5分钟即可
超下饭的孜然杏鲍菇肥牛来喽
2020.4.16
一人食
今日主咖 —— 孜然杏鲍菇肥牛，味道也太完美了！保留了杏鲍菇的多汁，肥牛的肉香
划重点：孜然、洋葱是肥牛的最佳拍档～

好吃到舔盘舔筷子🤣🤣🤣洗碗变得异常轻松了呢
用料：
1个杏鲍菇
150克肥牛
半个洋葱
半块姜
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
1-2勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
杏鲍菇用刨子刮成最薄的薄片备用～这样的目的是为了让杏鲍菇在炒的时候更入味。         肥牛我这里是超市买来的半盒，一个人吃足够了～
准备配料～ 准备葱段姜片焯水时用，切好洋葱，姜末和蒜末装盘～
肥牛焯水，加料酒，姜片，葱段，去腥
焯好水的肥牛们，记得再清洗一下，洗掉肉上面残留的浮沫
热锅热油，煸炒洋葱，炒好后出锅备用
热锅热油，爆香姜末蒜末
把刚炒好的洋葱放入，融合一下，洋葱要炒成软软的才好
加入杏鲍菇片片们，开始翻炒
直到炒成这样软软的，杏鲍菇已经出了很多汁水，继续煸炒
加入焯好的肥牛入锅，融合翻炒
加入生抽，盐，辣椒粉，孜然粉，翻炒至水份变少
撒上葱花，准备出锅咯
好看又好吃，原来肥牛也可以这样吃的！
简易三明治早餐
用料：
2个鸡蛋
片生菜6
片全麦面包3
4片火腿片
3个小番茄
3勺千岛沙拉酱
做法：
将火腿片和鸡蛋依次煎好，面包片打底，按照生菜-火腿片-沙拉酱-煎鸡蛋-生菜-番茄-面包片等顺序依次叠放，最好用保鲜膜包裹对角切开，就完成了
蒸出来的面包布丁
之前看了好多人在弄面包布丁～可是都是微波炉的。。学生党只能随便弄。。其实也不像布丁 但绝对很饱腹很有营养！
用料：
一片嘉顿全麦面包（其它也行）
一个鸡蛋
250ml牛奶
20克可可粉
7，8克桂格麦片
做法：
把小锅加热，一边把麦片放入饭盒
把面包弄成一小块一小块 倒入牛奶 加可可粉 弄匀
打鸡蛋 我喜欢吃窝蛋 所以没打散 然后很重要的是！鸡蛋一定要放在面包上面！这样超级快熟！
刷完牙之后就可以吃了！
醋海椒
醋海椒是一道美味的下饭菜，醋的酸味和辣椒的辛味，一个收敛，一个发散，在一起互相融合，变得平和。吃起来既有辣味的辛香，又不会太过，是高明的吃法，符合中医的五味调和之道。香得让人随时流口水。

海椒一般有菜海椒、二荆条、小青椒几种，辣度也从浅到深，各有不同。可以根据自己的接受度选择不同的辣度，我用的是二荆条，属于中等辣度。

海椒在铁锅中干炝的时候，就生成了一种迷人的香味，四川人反正离不开这个味道，这是夏天开胃的秘密武器。
用料：
20个海椒
3克盐
1勺菜籽油
3勺醋
做法：
海椒洗净控干水分，在铁锅中焙干，用勺子挤压海椒，可以更快炝干
直到两面都出现虎皮的纹路，海椒变软
锅中放入一点点菜籽油，把海椒炒一下，放一点盐，拌匀
然后倒入陈醋腌制，醋量以把海椒能够完全浸透为度，注意翻面，让海椒的每个角度都能浸泡到，一天之后味道更好
直到醋味完全浸透海椒，海椒的颜色也变得微黄，就是最好吃的时候
❤玉米蛋花饭❤
玉米！蛋花！饭！
超级点单，非常饿的时候一分钟搞定，赶走饥饿！
用料：
一碗白米饭
一个鸡蛋
适量玉米粒
适量食盐
少许葱花
适量芝麻
做法：
鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、葱花，搅拌均匀。
锅中倒油，中火加热，待油热，加入鸡蛋液立即翻炒。
加入玉米粒，白米饭翻炒两分钟即可。
最后撒上少许芝麻。
香辣根芹
小厨的最大特点就是爱尝试，看到菜市场卖的这种很丑的东东，心想外表丑的东西说不定内芯儿是很不错的美味呢，于是买了俩试试做做。味道还是很不错的，我很喜欢，是淡淡的芹菜香味，不过感觉有些硬，不如土豆丝、茭白丝嚼起来那么爽。
用料：
2只根芹
2两肥瘦肉丝
少许生抽
适量黄酒
5颗干红辣椒
4瓣蒜瓣
2棵小葱
适量盐
少量淀粉
少量白胡椒粉
少量白糖
做法：
将根芹外皮洗净，去掉外皮，肉丝用黄酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀，腌20分钟
根芹切丝，干辣椒，葱，姜都切沫，锅中油烧热后把葱姜，辣椒爆香，加入肉丝翻炒，断生后加入根芹丝，翻炒均匀后加入黄酒，生抽，盐，再翻炒至根芹丝变软
加入少许白糖，收干汤汁即可出锅
椰汁鸡汤
椰汁鸡汤不加一滴水，全靠椰子原汁炖煮，汤头甘润，鸡肉滑嫩，喝起来椰香浓郁，丝丝清甜。
用料：
一个椰子
小半只鸡
3颗红枣
少许盐
两片姜
少许葱白
做法：
顶部开口，倒出椰子水，再刮一点椰肉。


鸡肉斩块，过水汆一下，加姜片去腥。
烫好的鸡肉用清水冲洗，撇掉血沫杂质，这样炖出来的鸡汤更加清澈。

在椰盅里加入乌鸡、椰肉、红枣，葱白，再倒入椰子水加满，盖上椰壳，上蒸锅。
锅里加清水，把椰盅放在小碗里隔水蒸，大火煮开后转小火蒸一小时以上。
煮好的鸡汤试试味道，最后加一点盐就好。
全麦面西葫芦虾仁饺
开始减脂后，很少吃面食了。一个月了，看到卖包子饺子馄饨就想买，外面买的热量还是高于自制的，而且又不放心是否干净，买了全麦粉，自己包了一次饺子，终于吃到了！⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
用料：
2个西葫芦
l勺料酒
2个鸡蛋
100克虾仁
克盐
做法：
和面
醒面
擀饺子皮
包大饺子
蒸饺子
终于吃到饺子了
家常土豆丝
用料：
一个土豆
1个尖椒
1片豆干
一颗青葱
适量食盐
少许味极鲜酱油
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
青葱、尖椒、豆干洗净，土豆去皮。
青葱切段、尖椒切丝、土豆切丝、香干切丝。
将切好的土豆丝用流水冲洗3-4遍后在入冷水中浸泡2小时备用。
起锅放入油，油热爆炒青椒丝、放入青葱翻炒。
放入土豆丝、加食盐炒1分钟加入豆腐干丝。
加味极鲜酱油炒半分钟最后加入葱段和胡椒粉翻炒炒匀即可出锅装盘。
羊肉串
用料：
羊肉
洋葱
香油
做法：
如果用竹签子串，提前用开水泡一泡
羊肉洗干净切成小方块，洋葱切丝
都放盆里，在放些香油扮均，腌制一两个小时
开始串串
烤起来……
好香呀
蛋糕卷
记录下自己做的蛋糕卷，我就蛋糕卷做得比较好点，虽然没有各大神的好，可以也得自我陶醉下啦，也当作是一种成长的记忆
用料：
鸡蛋
植物油
牛奶
细砂糖
盐
做法：
香葱肉松
反卷，肉松卷
肉松，正卷
抹茶奶油
第一次夹草莓^_^
芒果夹心
肉碎炒四季豆
用料：
500克四季豆
200克猪肉
少许糖
适量盐
少量红米酒
适量粟粉
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
第一步：将四季豆洗干净，切成小段，放入沸水中煮4分钟。
第二步：捞出四季豆，过冷河。把猪肉切片，剁成豆碎。放入盐、糖、生粉、胡椒粉、酱油、红米酒、花生油调味。
第三步：把肉碎炒熟，盛出。再炒四季豆，放入糖和盐调味，再把肉猪放入锅中翻炒一下，加入少许蚝油即可出锅。
夏日清新饮料基底🍹柠檬蜂蜜
想喝饮料又怕胖～怎么办😱
自己做吖！💃
💛没有添加剂，老人小孩儿都能喝～🤨
用料：
2个柠檬
200ml蜂蜜
2克盐
做法：
展示一下所有食材🍋🍯
在手心放1g盐，搓洗一下柠檬蜂表皮。
冲洗干净备用～🉐
😂我不喜欢柠檬皮的涩涩味道
就削皮啦～
如果不介意这个味道，也可以不削皮～🙈
切成薄片～切🍋柠檬时散发的香味儿太美好了～🌸🌸
我没有买新罐子～
正好家里蜂蜜喝剩了三分之一🙊
柠檬放进蜂蜜瓶中～
放入冰箱，喝的时候拿出两片泡水就好～🙇
杂酱面
自从去淘小面吃了杂酱面以后就有刹不住的赶脚，自己就问朋友问度娘看厨友作品，然后自己开始做啦，啦啦啦
用料：
一斤猪肉馅，肥瘦各半
十朵干香菇
随意胡萝卜
切末生姜
切末葱蒜
三勺芝麻酱
三勺豆瓣酱
三勺黄豆酱
各三颗八角草果
做法：
菜籽油平铺锅底，八角草果炸香后捞出，将香菇胡萝卜末炒到断生，倒入肉末翻炒至变色，加水末过，放入三种酱，我喜欢淡一些，没放盐调味就够了，收差不多干就可以了。
捞好面条，粗细各人爱好，加入喜欢的青菜，放下炒好的酱，可以开始享用啦，啦啦啦
0失败超简单抖臀蛋糕电饭锅版
用料：
个鸡蛋2-5
克低筋面粉120
克牛奶150
克糖150
克玉米油100
3-5滴白醋
做法：
克数都是大概，没有精准测量。
闷很重要。
真的能抖臀
没有变成发糕，做一次成功一次，并不追求精准数据。凭着感觉🙊
想做的多一点，那就面粉、鸡蛋、油和牛奶都加多，注意甜度。最好入锅前尝一下。
电饭锅蒸布朗尼蛋糕
用料：
个鸡蛋4
克黑巧克力80
加至粘稠状低筋面粉
根据自己口味加入细砂糖
6小勺牛奶
4小块奶油奶酪
做法：
将备好的巧克力掰成一小块一小块放入锅内。
加入4小块奶油奶酪和适量白砂糖，这里的白糖依据个人口味加入。
隔水热巧克力和奶酪，边热边搅拌。
隔水热好后，将巧克力酱放置一边。
将4个鸡蛋打散。
将打散的鸡蛋液倒入已经热好的巧克力奶油奶酪中，搅拌均匀。做好不要有大颗粒状。
加入6勺纯牛奶。
面粉过涮后，将巧克力奶油奶酪液倒入搅拌均匀。
放入电饭锅中蒸熟。
我家里的电饭锅是小米的，它可以选择蒸蛋糕，所以我直接选择蒸蛋糕这个选项，大概是五十分钟。
五十分钟后出锅。
摆盘。
口感很糯，这块布朗尼蛋糕的量大概是一家三口的量，所以当早餐很合适。
植物酥油曲奇
用料：
80克低筋面粉
20g玉米淀粉
10克糖粉
20克细砂糖
35g鸡蛋
75g植物酥油
0.5g盐
做法：
酥油，白砂糖，糖分混合均匀，电动打蛋器，然后分次加入鸡蛋液，蛋黄多，蛋清少
筛入面粉类，刮刀拌匀，装入裱花袋挤成模型180度中层10分钟，150度5分钟表面金黄即可！
超好吃滴港式西多士
还在为港式点心太贵而发愁？不用担心！今天我就来教你一款好吃又简易的港式点心！
用料：
若干片吐司
每片吐司一个蛋鸡蛋
适量蜂蜜
做法：
鸡蛋打散（要均匀）
吐司切边
吐司均匀地裹上蛋液
蘸好后放到油锅里煎熟
最后浇上蜂蜜
一份港式西多士就这么完成啦
冰花煎饺-好香滴哟
有时候回家，肚子已经饿的不行了。冰箱里会一直包点饺子放着，因此这时候最快的解决方案就是拿出来做煎饺啊。这种做法一定要拿速冻饺子哦
用料：
速冻饺子
可以不要葱花or芝麻
做法：
热锅，放油，放入速冻的饺子下去煎，中火哦
煎至底部变金黄色了，还发出声音，大约3-5分钟左右
放水下去，盖上盖子煎
这时候可以取一勺面粉，加水调匀
等水超不多煎没了的时候，再把加了水的面粉倒入，煎到没水了就好咯~
会有一层冰花一样的粘在底部呢，超漂亮的啦~
韩式海带牛肉汤
用料：
100克牛肉
50克海带
500克水
2勺酱油
1瓣蒜末
少许盐
少许大喜大牛肉粉
做法：
香油少许爆香蒜末，下牛肉片，翻炒变色。加海带翻炒几下。
加水，水开后小火煮20分钟。撇去浮沫和多余的油，加盐和牛肉粉。出锅。
零难度早餐之芝士蘑菇煎蛋
五分钟就能搞定的营养早餐
用料：
2个鸡蛋
4个蘑菇
1片奶酪
一丢丢盐
一丢丢油
做法：
蘑菇切小丁
打鸡蛋，放一丢丢盐
想要松软的蛋饼就多打一会，想要嫩一点的蛋饼就少打两下，搅匀就行
奶酪准备好
锅里放油 (看上去可能挺多哒，但是这是煎蘑菇加上煎鸡蛋的油量)

放入蘑菇煎变色，不需要加盐哦，煎完盛到盘子里备用
继续在锅里煎蛋
翻面翻面
关火🔥
放上蘑菇，奶酪后对折或者卷起来
开吃！！五分钟之内搞定
簡單，好吃的土豆片 + 炒牛肉
小時後媽媽常常會做這道菜， 我和姐姐，弟弟每一次都搶著吃!!! 太好吃了。
用料：
455 克牛肉
2 个土豆
1 個洋蔥
3 條蔥花
2-3 勺醬油
2 勺鹽
3 瓣蒜頭
1 茶匙淀粉
1 勺玉米油
1杯 (如果需要，可以多加)玉米油
半勺糖
做法：
把土豆洗乾淨，削皮然後切片。再把切好的土豆片泡進鹽水裡。放一邊。等要炸的時後， 先把土豆沖乾凈，用紙巾擦乾。
切洋蔥和蔥花，放一邊。
肉片切， 1 寸左右。再一個碗裡把切好的肉放進去， 加大蒜，醬油，糖，淀粉， 玉米油。攪拌， 放一邊。
把玉米油倒進鍋裡，等熱的時候把土豆片小心的放進去。等兩邊都金黃色了，撈出來。放在紙巾上吸油。
用另一個鍋，加2匙油。把牛肉片放進鍋裏炒。等肉片快熟時，把洋蔥加進去。最後加蔥花。
把炒好的牛肉片倒在炸好的土豆片上，即可吃。
红茶香酥饼干
用料：
240克低粉
2小包红茶
140克黄油
3克小苏打粉
3克盐
60克糖
30克牛奶
做法：
将红茶取出后放进牛奶里浸泡30分钟备用
黄油软化后，加糖搅拌均匀后再加入红茶牛奶打至糊状
将所有粉类筛入，拌成面团
面团放进冰箱冷藏30分钟。（我省略了，室内温度也不高）
将面团分成16克一份，搓圆后放在牢盘上用手掌压扁成圆饼形
~170度左右，烤20分钟左右即可
香煎三文鱼头
用料：
三文鱼头
姜、葱、新鲜柠檬
油、盐、胡椒粉、生抽、料酒
做法：
鱼头剁小块用姜葱盐料酒胡椒粉生抽腌半小时以上去腥，三文鱼头比较腥比较肥，可以放多点料。腌好了姜葱挑出来不要，我是铁锅煎的，热锅放多点油放入鱼头大火烧开，盖上锅盖转中小火慢慢煎，十分钟左右看鱼头下面焦黄脱锅了翻过来盖上锅盖煎另一面，也是煎至焦黄脱锅了就可以出锅，柠檬切开把汁挤在鱼头上没那么腻，如果多就分几次煎，一次太多了煎不均匀。
牛奶奥利奥雪糕（无需任何机器，不用淡奶油。封面是假的。真的我吃了。）
美美美美味佳肴。
用料：
一盒牛奶
随意（不含夹心）奥利奥饼干
随意（是食糖就可以了）糖粉
做法：
拿出模具盒子（一定要干的），倒入牛奶。再倒入糖粉。搅拌均匀（食糖如果大颗的话，只能沉入模具盒子的底下），然后将无夹心奥利奥饼干切碎或敲碎。倒入模具盒子。
盖上模具盒子的盖子，然后放进冰箱冷冻曾层，先冷冻两个小时，然后拿出来搅一搅。再放进冰箱冷冻三个小时。拿出来后就没有冰渣。除非你没有搅拌。
冷冻后，放凉一会儿（记得别融了😂）拿出弄雪球的的东东，勺几勺（三个球），放入准备好的碟子，淋上巧克力酱。放两片薄荷叶在旁边。加上草莓。美味~
记得交作业哦。😊
冰糖燕窝
用料：
6克（一盏）燕窝
50克黄冰糖
约20颗枸杞子
做法：
将燕窝用30度左右的温水浸泡一小时后，换30度温水再浸泡1小时
用手轻轻揉洗燕窝，并将杂质水箅出。再倒入温水清洗三次，用镊子夹出掺杂在燕窝中的燕毛后，将浸泡的水箅出
最后，倒入约300毫升的纯净水，将洗净的燕窝浸泡至软涨。这个浸泡过程大约需要4小时，水要没过燕窝的表面
将浸泡好的燕窝，连同浸泡的水一起倒入炖盅，再加入黄冰糖和枸杞，放入炖锅，隔水炖45分钟
炖好后取出，可温食，也可放凉后食用
烤生蚝
用料：
瓣蒜
克油
勺蚝油
个小米椒
勺生抽
盐
香菜
洋葱
做法：
把以上材料加多点油炒香给每个生蚝加上蒜蓉放烤箱中层180度20分钟出炉，美味的生蚝就烤好了！味道比外面的好吃多了！
开吃了
暖宫活血膏
女生每个月都会有姨妈的到访！真的很烦！而且有的时候姨妈不准，或是姨妈是很痛！我的闺蜜就是姨妈痛的其中一位！每次痛的要吃止痛药，真的好心痛！为了让妹子们不这么痛苦所以我就找到了这个方子，来给她试一下！没想到效果真的好好，大枣是补血的，枸杞治体寒，体虚！那么桂圆呢，也是大补！这个暖宫膏呢，对女生姨妈痛，体虚体寒手脚凉，没气色是最好的啦！大家不妨试试哦！希望女生们，身体都好好的，姨妈不痛苦！
用料：
小半碗枸杞
20～30个大枣
30个左右干桂圆
自己适量加红糖
3大勺（不喜欢的可少加）蜂蜜
做法：
红枣洗净去核切碎，枸杞洗净切碎，干桂圆包好去核切碎备用！
锅里放好2碗水，将红枣桂圆枸杞放入锅里大火煮开后转小火煮20分钟。煮到水比里面的东西少就可以啦
煮好后可以用粉碎机粉碎一下也可以不用，这一步是给红枣枸杞切的没这么碎准备的，在锅里加入红糖，糖化了摸着瓶子不烫了加入蜂蜜备用，每次用勺挖一勺冲水喝！要用温水哦！
糖醋小萝卜
用料：
小红萝卜
盐
生抽
白砂糖
醋
鸡精
食用油
花椒
姜
蒜
做法：
将小红萝卜的须根和顶尖切掉，清洗干净，沥干水分
用刀在小萝卜上斜着下刀将萝卜切成片，不要切透，切好的萝卜放在盘内，将盐撒入，稍加按压后腌制30分钟左右
腌出的萝卜汁倒掉，此时腌好的萝卜应比较柔软，将姜蒜切碎与白砂糖，醋，生抽，鸡精一起拌入，搅拌均匀。（按个人的口味酌情看是否需再加盐）
热锅上油，将花椒爆香后将花椒挑出，热油浇在拌好的萝卜上即可
菠菜南瓜奶酪丹波面包丨健康·烘焙
【健康烘焙】系列

咸鲜口味，叫面包，更像是暄腾、蓬松的大松饼，很像前一阵做的土豆佛卡夏那种发面大饼。

这个版本加入了菠菜、南瓜、奶酪，比传统意义上的丹波面包要丰富得多。
从制作到完成不到1小时，一个礼拜的早餐全有了。菜、蛋白质、碳水，一包全有。

不要看外表粗糙，其实外皮酥脆，里面更是软到不行，很像司康。
孜然是点睛一笔，千万不要省略。

以下量可以做一个直径15厘米大的圆形饼。

原方：《BREAD》 By Dean Brettchneider

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：
http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

欢迎关注我的微信公众号：Sunny_Kreglo
用料：
167克（500克）高筋面粉
1/4-1/3小勺之间（5克，1小勺）盐
一大勺13克（两大勺多一点，约40克）无铝泡打粉
22克（65克）无盐黄油（室温软化）
一小撮（一小撮多些）黑胡椒粉
3克（10克）孜然粒
120克（360克）全脂牛奶（室温）
40克（120克）菲达奶酪（feta,小块状的）
33克（100克）新鲜菠菜叶（生的，略切几刀不用切很碎）
33克（100克）南瓜（熟的，切小方块状的）
#用料表中括号里为3倍的量，因为真的太好吃，做一个绝对不够！
做法：
过筛高粉、盐、泡打粉到搅拌盆里。（懒得话，不过筛也可以，直接拌匀即可）
黄油放到步骤1里，
用手指把黄油和面粉搓在一起，呈面包渣一样的样子。
再放入孜然粒和黑胡椒粉，拌匀。
把牛奶倒入步骤2里，用手拌几下后，
当面团还是湿的时，即还有干粉没拌匀的时候，放入菲达奶酪、菠菜、南瓜块，掐进面团里。

注意：不要等拌到完全没干粉再放奶酪等物，那样容易搅拌过度
用手把馅料和面混匀（最好是掐匀，不是揉面）即可，千万不可过度揉面，否则成品会干硬不蓬松。
面团应该是很粗糙、块状的样子。
烤盘上铺油纸，把面团倒在上面，用手大概拢成圆形。
（形状不用完美，都堆在一起不散就行）
表面撒一些面粉，不用盖保鲜膜，静置15分钟。

烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
15分钟后，用刀切成4份，不要一刀切断，切到3/4处即可。
放入烤箱，烤18-22分钟，到表面呈淡金黄色。放烤架上略放凉后，趁热食用。

密封冷藏保存。

再次食用时，微波炉加热或烤箱170度烤5-10分钟。

吃不了的分装冻起来，不需要提前解冻，直接加热，加热方法同上。
""蜜汁蒜香鸡腿肉 ¥6
""一个人的晚餐
用料：
一只鸡腿肉
四五瓣蒜
一两汤匙蜂蜜
差不多胡椒粉油盐
做法：
忘记拍步骤了…
就说一下吧
鸡腿肉剁块，放酱油，一点点料酒，黑胡椒粉腌制十分钟以上。
洗米下锅煮饭
摘菜洗菜
现在开始剁蒜末备用
玩会儿手机
差不多了，
锅洗干净，小火烘干残留的水滴
放油，放鸡腿肉慢慢煎，煎至金黄就翻面煎面面俱到
现在撒蒜末，开稍微大点火，爆香，蒜末有点微微焦了，放一点盐，淋蜂蜜，搅拌均匀
出锅
酱汁倒出来，锅洗干净，放水，烧开，放青菜，油，把青菜煮熟，捞出来放在之前料理鸡腿肉的酱汁里，捞匀
锅里的汤放点盐，就是一道汤，觉得难吃可以放点蘑菇什么的
一碗白米饭，配大块蒜香蜜汁鸡腿肉，一把蜜汁青菜，一碗清汤，一个人
讲真，我能吃两碗
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
500克左右排骨
4颗红枣
做法：
1）胡萝卜洗干净滚刀
2）玉米洗干净大卸八块
3）红枣洗干净备用
排骨剁成小块放玉米淀粉抓洗干净，把血水洗出来后挤干水分
锅里注入水滚开后把全部材料放进去，撇去浮沫，煲上1.5小时
时间到了开锅撒点盐调味，一道清甜的汤就好啦~真的hin甜呀，亚米亚米~
小米绿豆粥（破壁机版）
小米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。
用料：
60克绿豆
80克小米
600克清水
60克白糖
做法：
准备食材
小米和绿豆清洗干净，沥干水分
放入破壁机中
加入白糖
加入清水
破壁机熬粥功能拌匀
绿豆小米粥完成✅
苹果派
手抓饼，做的苹果派
用料：
2个苹果
蛋黄1个蛋黄液
少许淀粉勾芡
少许黄油
少许盐
10克冰糖
做法：
苹果切丁，黄油入锅化开，加苹果丁和糖翻炒，中火
苹果炒软，加淀粉水勾芡，收汁，放凉待用
手抓饼冰箱取出，一切4片，（这次忘记叉子扎孔），放入苹果馅，叉子压边，正面开3刀
涂蛋黄液，入烤箱，180-200度，看你家烤箱情况，20-25分钟
有两个开口了，边没压实的后果 (♯｀∧´)
私房红烧肉
用料：
500g五花肉
50克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1块姜
3勺黄酒
2克盐
做法：
五花肉500g，切2厘米肉方块
取一锅，将切好的五花肉冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，捞出沥干水份
再取一锅，加食用油1指深，五成热放入沥干水份的五花肉，小火煎炸至表面金黄，捞出沥油（不知道油量的也可以先放一块五花肉，2/3五花肉深度立刻）
锅底留少许油，老姜拍一下切片下锅和五花肉爆炒
放冰糖、生抽、老抽、黄酒，再加一碗开水，烧开后转小火焖煮15-20分钟，然后大火收汁
摆盘，出菜！
咸菜爆炒章鱼仔
咸菜又来了，咸菜真的是百搭一切…喜欢吃辣的朋友记得辣椒可以放2只。
用料：
8到10只章鱼
3瓣蒜
3片姜
1勺酱油
1包咸菜
2只辣椒
做法：
章鱼买的速冻的已经处理好了，化冻焯水。生姜放水中，章鱼等水冒大泡泡后放下去等水开了再撩起…
热锅冷油，多放点油会让咸菜特别香，然后放辣椒、蒜爆香后放咸菜翻炒，最后放章鱼仔大火爆炒15秒，出锅前酱油或者盐调味都可以但是不要多了，咸菜本来就已经有咸味。
完成。下饭！
超简单下午茶点心：酥脆不腻的香草黄油酥饼
下午宅家突然想吃点小零食，十分钟快手简单完成啦~配上红茶或者咖啡都很不错的哦，还可以送给小伙伴吃~
用料：
配方小分量20块左右
67克黄油
30克糖粉
75克低筋面粉
23克高筋面粉
2滴香草精
一点点盐
适量蛋白
适量细砂糖
做法：
准备好材料，粉类，盐和糖，黄油。
黄油打发至发白状态。
加入糖粉和香草精拌匀。
拌匀至顺滑状态。
筛入粉类拌匀。
搓成原型长条（或者你喜欢的形状），油纸卷好放冰箱冷冻1－2小时。
冷冻好后拿出来刷点蛋白。
再铺一点细砂糖。
切成图片厚度。
铺盘
上下火160℃烤15分钟左右。
出炉晾凉就可以啦~
清蒸武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
姜
葱
少许盐
少许胡椒粉
李锦记蒸鱼豉油
料酒
纯香麻油
自制混合豉汁料
做法：
腌制：将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟
鱼肉腌制的时间可以做以下工作：蒸锅烧水；将姜及大葱切丝浸凉白开备用；调制蒸鱼汁：李锦记蒸鱼豉油2勺+自制混合豉汁料(做法请看这里)1勺+料酒少许+纯香麻油少许+姜丝
改刀：把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，要注意鱼腹处不要断开，分割好之后，鱼身下垫姜片及葱段，放入蒸盘内备用；(这个改刀做法类似开屏鱼做法，可以不做此步，直接整鱼蒸制。)
蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美。)
浇汁滚油：锅内加2勺油，烧得滚热，将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上2中的姜丝、葱丝，浇上3中蒸好的蒸鱼汁；将烧滚的油浇在姜丝、葱丝上，OK上桌
超快手玛格丽特披萨
家里有手抓饼或飞饼，切个番茄，洒点马苏里拉，就能烤个披萨，没有烤箱就用平底锅，快手美味又高颜值的披萨也能吃到！
用料：
1块手抓饼或飞饼
适量番茄酱
一个番茄
适量马苏里拉奶酪
做法：
平底锅开小火不放油，把手抓饼或飞饼一面煎至表面上色，翻面涂上蕃茄酱
洒上适量马苏里拉奶酪
如图放上切好片的番茄
这一步有烤箱的180度中层8分钟，烤至奶酪融化即可，没烤箱的平底锅小火，盖锅盖至奶酪融化即可盛出装盘
我这个是平底锅做的，盖锅盖小火焖的时候还能做别的事，非常快手美味，家人都非常爱吃这种薄底脆脆的披萨呢！
蒸肉皮
有时候在市场买肉会带一部分肉皮，我就会把它切成条冻上，攒够一小碗蒸。不浪费，省事，蒸大米饭的时候一起蒸就好了。还好吃，还满满的胶原蛋白~
用料：
吃饭的碗大半碗猪皮
三分之一汤匙料酒
一汤匙海鲜酱油
两段葱段
四片姜
一点点花椒粉
二分之一汤匙蚝油
两个泰椒
做法：
肉皮切条放入姜
汤匙就是这么大的，放入所有调料
搅拌均匀
摆上葱段，上锅蒸
出锅，不蒸大米饭的时候就水开蒸20分钟，喜欢特别软的就三十分钟
家常简易冬阴功汤
一锅火热的爱 夫妻拌饭份量
用料：
40克（用完盒里剩下150g椰浆 我称过）水妈妈椰浆（200ml盒装那种 一盒才七八块 比小包装便宜）
约1300克水
40克水妈妈冬阴功酱（玻璃瓶 一瓶十几块227克）
2个（我的是700-800g）西红柿
三两花蛤
6只草虾
6个白蘑菇
随便抓一把小平菇
花蛤和菌菇如果觉得不够吃加到1.5倍甚至两倍应该也没问题～
做法：
锅里开始烧1300g水。
等烧水的时候，把西红柿划两刀放微波炉里转几分钟。
得到去皮的烂烂西红柿。
菌菇洗一洗。
白蘑菇切片，小平菇撕条。
撕完嫌少我还又加了一把。
虾去须去刺。
水烧开后把40g冬阴功酱，菌菇，都丢进去煮。
菌菇煮透以后，把西红柿放进去。这时水就不沸腾了。
重新沸腾以后，再煮一会儿可以加椰浆。
花蛤和虾丢进去煮熟，火大了有浮沫也没关系，关火，搅拌搅拌，就没有沫了。
搅搅就好了。
不知道如果最后一步才放椰浆的话，椰子味会不会更浓呢。
用不完的椰浆可以拿去煮饭。
红烧鸡腿或鸡翅
简单的一道菜，每次都吃不够~~
用料：
四五只鸡腿
适量生抽
适量老抽
克糖
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜干辣椒
做法：
鸡腿切几道缝，很入味。葱姜蒜干辣椒冰糖备好。
油稍热，将葱姜蒜干辣椒冰糖一起入锅翻炒出香味，在冰糖即将融化完时，把鸡腿或鸡翅一个个放入锅内，煎至金黄。

而后加入生抽、料酒、一点盐，加温水没过鸡腿，开中小火焖十几分钟（时间自己定）
最后开盖转大火收汁。最后出锅前看味道可以在加点盐，最后加点孜然粉，味道更好。
宝宝辅食之荟萃颗粒面
用料：
1/4根胡萝卜
1朵香菇
1只九节虾
少许猪肝粉
颗粒面
1根芝士鱼肠
做法：
步骤如上
步骤如上
步骤如上
步骤如上
步骤如上
草莓缤纷水果奶油蛋糕
第一次做生日蛋糕，用的6寸的戚风，做了两层水果，裱花也是随意发挥的，抹面不太均匀，第一次做，没有手感。裱花用的孩子的玩具鼓，可以旋转，刚好放6寸的托盘。6寸大概打发了300克奶油。
用料：
300克奶油
若干水果
6寸一个戚风蛋糕
做法：
戚风切片
 打发淡奶油
 铺水果
 抹面
 裱花
 装饰
 完成
生日蛋糕2
自制健康油条
用料：
250克面粉
2克无铝泡打粉
2克小苏打
125克水
1个鸡蛋
4克盐
14克（加面里）油
适量（炸油条用）油
1克酵母
做法：
所有食材称好放在盆里，水一点点加，揉成团；
面团不能太硬，手沾水不停把面团从外向里揣，直到面团出筋即可；
揉光滑的面团上面抹一层油，用保鲜膜封好，冰箱冷藏；
我通常头天晚上和好面，第二天早晨做。
炸油条，油温要偏高一点，可以小块先试下，立马烹起来就可以了！
面团擀薄，切成条状，两个一组，用筷子中间压一下，两头一抻下油锅开始炸吧，美味的油条就这样诞生了！😄
记得交作业哦！😄
五彩缤纷之午餐肉鸡肉青红瓜椒番茄洋葱冬菇炒杂
全部配料都切丁。
1. 先把鸡肉用油、酱油、少许生粉，搅拌均匀腌两个小时（生粉可让鸡肉吃起来滑嫩）。
2. 打一个鸡蛋搅拌均匀待用。
3. 烧热油锅先放鸡肉炒一会，待鸡肉半熟之后倒入切丁的配料继续炒，待差不多上锅前倒入蛋液，再炒30秒左右（时间看鸡蛋是否熟了）就可以起锅了
用料：
半只青瓜椒
半只红瓜椒
四分之一洋葱
两朵冬菇
100g午餐肉
200g鸡肉
四分之一番茄
做法：
全部配料切丁
把一只鸡蛋打散

 烧热油锅先放鸡肉炒一会，待鸡肉半熟之后倒入切丁的配料继续炒，待差不多上锅前倒入蛋液，再炒30秒左右（时间看鸡蛋是否熟了）就可以起锅了
快炒蘑菇鸡枞菌
买了盒双拼的白蘑菇和鸡枞菌，正好家里煮了新鲜的鸡汤，就顺手做了这道菜给孩子下饭。
用料：
2个蘑菇
4个鸡枞菌
1汤匙橄榄油
10克黄油
少量盐
1汤匙鸡汤
2粒蒜
1根香葱
做法：
锅放橄榄油烧热，蒜粒切片放入油锅炒香
大概一分钟后放入两种菌菇，白蘑菇切片，鸡枞菌纵向对半切，再放入黄油
煸炒2分钟后蘑菇变软，洒盐，放入一勺鸡汤，再煮2分钟左右洒入葱花收锅，我的锅小，直接上菜，少洗一个盘子！
做虾的一百种方法——酱爆大虾
因为我很喜欢吃虾，妈妈就经常研究各种虾的做法，分享给大家，希望大家喜欢哦😉
用料：
四两（根据自家实际情况）虾
少量盐
少量黑胡椒
少量料酒
适量葱、姜、蒜
适量食用油
两勺豆瓣酱
一勺小龙虾佐料（没有可不放）
做法：
买来的虾掐头、剃虾线、剥皮（也可以不剥，剥了皮吃起来比较方便，也更入味），清洗干净
（因为我们家吃的不多，每次大概都是四两虾，大家根据自己的情况买适量的虾哦）
放入少许黑胡椒、料酒、盐，腌制15分钟左右
（腌制后的虾肉更加入味、紧实、Q弹）
放入油、葱、姜、蒜炒香
再放入豆瓣酱、小龙虾佐料炒出红油
（小龙虾佐料没有可以不放，我家用的是六婆牌的）
放入虾，翻炒至熟
出锅就可以吃啦😍
酱烧高笋(茭白)
这道小菜基本味型是甜咸口味，大家都吃过酱肉丝吧?只不过现在是把主料改成高笋了。可以当零嘴吃，也可以当下酒菜，下饭也是很好的。姐姐和侄女都很爱吃，一盘很快就被解决光了。
用料：
500g高笋(茭白)
100g青菜(垫底用)
一两瓣蒜
几勺甜面酱
适量盐(酱油)
可不加鸡精(味精)
适量糖
做法：
将高笋洗净，切成比手指稍粗的长条状。我买的高笋有点小，我就直接对半剖开后再对半剖开，再随意改刀成适当的长度，不是很美观。
过油炸。锅内倒入适量油，烧至七八成热，高笋量多的话分批下入锅内，炸至高笋缩水表面发黄。最后可复炸一次。
一两瓣大蒜切片，下入留有少量油的油锅炒香出味，下入洗净摘好的青菜，大火快炒加盐调味，盛入一个大盘中垫底。
调味汁 : 舀几勺甜面酱在一个碗里，用水或油稀释(这一步很重要，甜面酱不能直接倒入在锅里的高笋上，否则会粘不均匀)，搅匀，尝尝味道，因为甜面酱咸甜度各有不同，按照喜好加入适量盐，酱油，糖，鸡精。再加入一些高汤或清水，加入适量淀粉，搅匀待用。
锅中少许油烧热，下入炸好的高笋条，再加入前面准备好的调味汁翻炒均匀，烧一会收汁，盛入垫了青菜的盘中即可上桌享用了。
生姜红枣枸杞祛湿茶
有立夏到三伏的前一天喝姜枣茶的说法。我在这个交替季节会出现很多皮肤问题，手指湿疹，脚气复发。舌苔肥，口黏腻，脑袋沉重，四肢迈不开，食欲不振。就是湿气在作怪。脾胃功能不好身体多余的水分就代谢不出去。
注意事项⚠️姜茶切记要在上午喝完，下午和晚上不适合饮用。处暑后就不要吃姜茶了。
仅限寒湿体质（舌肥苔腻色淡白有齿痕）适用，湿热体质不适用。湿热体质（舌尖红苔黄腻）。

⚠️全都不加糖，糖生湿！
用料：
三伏后停止服用普通初夏保养：1⃣️
3-5颗（看大小）红枣
一小把枸杞
3-5片姜片或姜粉
10粒（过敏可不加）大红袍花椒
按需黑糖
健脾化湿配方2⃣️
3-5克五年以上新会陈皮
10克薏仁米（炒）
10克茯苓
10克山楂（胃酸可去）
20克淮山药
健脾四神汤3⃣️
20粒芡实
30粒莲子
30克（*15克）淮山（或*薏仁米）
15克茯苓
做法：
配方1⃣️，红枣洗净撕碎，枸杞可不洗，花椒用清水快速冲洗一下
加入姜片一起煮20分钟左右。
我用的是九制姜粉，1/2茶勺
冲入烧开的茶汤，边喝边晃碗，想象自己在喝日式抹茶。
配方2⃣️，薏米洗净后泡一晚（水不要），茯苓快速冲洗后泡一晚（水留用），山楂洗，干淮山快速冲洗后泡一晚（水留用，新鲜山药忽略）。湿热体质薏米不用炒，寒湿建议炒一下。全部食材煮20分钟后饮用或食用。
健脾利湿方3⃣️—四神汤。主治：健脾！脾虚就会使湿的代谢异常，滞留体内，形成湿邪，则生痰湿，痰即为废水。脾虚基本是跟湿盛绑定在一起的。茯苓利湿，山药利脾阴虚。搞不懂自己是哪种湿就喝四神汤，很安全。要祛湿先健脾！脾胃虚弱啥营养也补不进。
四神汤3⃣️：药材加500克水浸泡半小时至一小时，水不要倒，直接煮开20分钟，沥出汤水后再煮一遍。两遍混合后，分2-3次服用。
红薯饼
用料：
2个红薯
40🍌克糯米粉
一小碗芝麻
一把葡萄干
做法：
把红薯捎皮切成溥片，放锅蒸熟。
把熟的红薯捣成泥，葡萄干切碎放入红薯泥里，搅拌均匀。也可以加别的自己喜欢的东西，也可以不加，原汁原味的。喜欢甜的可以放点糖。
分次加入糯米粉搅拌均匀。再下手和成团。
这样就行了。
弄一小块面包搓圆，外皮放点水，再放芝麻里滚一圈。
油锅加入适量的油，烧至五五热时，把球球用手心戳一下，把芝麻按紧实，再按扁一点放入锅中，小火慢煎。
两面翻几下，煎到饼鼓起，圆圆的就可以出锅啦。
外酥里嫩的，还有葡萄干的味道。
再加一杯八宝豆浆，营养早餐就好了。
令人怀念的学生时代下午茶    黑米糕
闺蜜说黑米糕是她学生时代最爱的小零食，每天都要吃一块，那就赶紧来做起来呀(♡˙︶˙♡)
刚好有一大袋黑米粉要消耗，就做了一大盆糕

答应我用不粘模，在模具里铺上油纸，铺上油纸，铺上油纸啊啊啊啊啊啊*罒▽罒*

喜欢粘糯口感的，多用20克糯米粉替代黑米粉
用40克糯米粉+80克黑米粉

糖我放了50克，我吃的话刚刚好，喜甜的加量哈

6寸蛋糕模一个
或某牌最大号1130ml玻璃饭盒一个
用料：
20克糯米粉
100克黑米粉
3个，带壳55-65克左右一个鸡蛋
10克无色无味植物油
90克牛奶
40-60克细砂糖
3-5滴白醋/柠檬汁
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在冰箱冷藏备用

蛋黄+10克植物油用蛋抽搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。筛入糯米粉+黑米粉，继续z字搅拌均匀
模具先铺油纸，准备好蒸锅，多倒一点水，放在煤气灶上不要开火。

取出冷藏的蛋白，打发蛋白，分三次加入砂糖，打至9-10分发
如图中有清晰纹路，小尖角挺立，倒盆纹丝不动
打好蛋白后，开火烧水

取1/3蛋白和面粉糊先翻拌均匀，再倒回蛋白盆快速翻拌均匀。移入铺了油纸的模具中，可用6寸蛋糕模，我用的是大号玻璃密封餐盒。表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。

震一下气泡，水刚好烧开，放入蒸锅中，中大火蒸30-35分钟，蒸好后，闷5-10分钟即可出锅
请答应我一定要铺油纸，不铺真的
不铺真的(//∇//)(♡˙︶˙♡)太难搞了
巧克力麻薯红薯软欧包
用料：
250克高筋e面粉
50克低筋面粉
30克糖
2克盐
5克酵母
40克淡奶油
100-120克牛奶
一个鸡蛋
15克可可粉
120克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
70克牛奶
10g黄油
适量葡萄干
2条红薯
做法：
把红薯上锅蒸15分钟，用叉子压碎后用保鲜膜封好防止风干。

将麻薯部分除了黄油外搅拌均匀，并上锅蒸15分钟，见表面光滑以及变透明就已经熟透，待5分钟后，将黄油趁热揉进麻薯面团至表面光滑。然后用保鲜膜封好。
将所有面团材料混合揉成光滑的面团进行第一次发酵，时间大概需要60分钟.我是用面包机揉的，所以第一次发酵也在面包机里完成。
将发好的面团分成3等份，擀成圆形，将麻薯馅料，红薯泥以及葡萄干包进里面，注意封口一定要紧实，面包塑形。然后在表面割出形状。放在发酵室继续发酵30-40分钟。发酵好后筛上一层薄薄的面粉。
把烤箱预热至180度，送进去烤20分钟.
家庭版炸糖糕（红糖馅）
除了油温，其它也没啥注意的，这次炸糖糕，每个步骤都有了。面粉（高筋，低筋，中粉，小麦粉，饺子粉都可以）
别再告诉我学不会了
用料：
一碗面粉
两碗水
一勺白糖
两勺红糖
一勺面粉
一勺芝麻
做法：
水加糖，煮沸后，关火加面粉
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图，如果皮比较厚请自己延长时间（中小火）
成品
好吃
油炸花生米
家常必备-炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是。只要掌握这几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。（认真脸
用料：
2斤花生米
油
5小勺盐
做法：
锅内水煮开倒入花生米煮3-5分钟左右后沥水晾干（提前煮过的花生，炸的时候会激发出花生本身的油脂，炸制时间更短，放凉了也不皮，炸出来偏金黄。直接炸容易发黑，最好选那种大粒的花生，好吃。）热气冒出很快就会晾干的！
锅内倒油，大火烧至冒小泡泡。
这个时候就可以倒入晾干的花生米了。
油的量差不多能覆盖花生米。
不停翻动，此时会听到劈劈啪啪的声音。
全程不停翻动好使花生米受热均匀，等听到劈劈啪啪的声音变小后转小火，我这里大概用了8分钟。
此时小火可以观察花生的状态，火大容易炸过头。
可以拿出一颗掰开看中间是否熟，也可以尝尝，没有生味就可以关火了。（不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊）这里大概用了四分钟。
捞起沥油
稍微凉后撒上适量盐抖匀（凉一点撒盐不易化），两斤花生我加了4小勺盐，看个人口味。
待完全凉后就可以罐装起来密封，夏天可以放入冰箱冷藏。
蒜香烧烤味土豆肉丁
给我们家石榴小姑娘做的、她比较钟爱蒜香的东西、加上烧烤味就更爱了、
用料：
一个土豆
两小根肉肠
一小头蒜
适量不辣烧烤料
做法：
纯肉肠切丁、
土豆切丁、别切特别大、小丁好吃、土豆的大小看你心情挑选、
锅里烧开水、土豆丁下锅煮五分钟、
这时的土豆丁你捏它是不熟的、半熟状态、要是煮熟了就废了、等下一煎就稀碎了、
不粘平底锅加油、可以稍微多点、土豆丁下锅煎、小火哈、心急吃不了好土豆、
煎到如图、皮微焦、尝一下、有一点皮脆肉面的口感、面乎能懂吗？就是对熟土豆的形容词、
土豆盛出去、锅里还有油、不需要加、继续煎肉肠丁、煎到微焦、盛出备用、
锅里少加一丢丢油、蒜末下锅翻炒半分钟、
土豆丁、肠丁下锅一起翻炒、炒出蒜香味、蒜末微焦、别用大火哈、一下就干糊、
这时把烧烤料倒进锅里、翻炒均匀、出来香味了、烧烤料里芝麻孜然啥的都有、一步到位、
出锅前尝一下咸淡、口重的可以加点盐调味、
绝对是一道不需要用脑的菜、手多残都能搞定、
山药小饼（不放油的甜品）
家里的山药快放坏了，所以，果断做成好吃的，养养胃。
用料：
20克白糖
2个鸡蛋
100克面粉
0.5根（超市买的很短的一截）山药
5克酵母
做法：
一小截山药，去皮（戴手套，要不会很痒），切小块，放到锅里蒸15分钟左右，用筷子一扎，轻松扎进去，就可以出锅了。
出锅之后，放到一个小盆里。
然后找个捣蒜的东东，捣碎。
接下来开始加料：加白糖、加鸡蛋、加酵母，然后拌匀。
加入适量面粉，搅拌成絮状。
可以借用筷子搅拌成团。
然后揉成光滑面团。
盖上保鲜膜醒10分钟。
在案板上擀成这个厚度，（一定不要太薄，厚点没关系，薄了起不来，厚了可以鼓起来，超好吃）
杯子压成一个个的小小圆饼，最好一口一个的大小。
醒半小时或一个小时，根据自家温度决定。
醒好后，放到电饼铛里烙，（不要放油！！！）喜欢甜的朋友可以在小饼上面放一点点白糖，超级美味！大概三分钟后打开看一眼，若正面开始上色（微微发黄色），可以适当翻面。等两分钟后，用筷子摁一下，小饼可以起来，就说明可以出锅啦！🥰
出锅的成品
电饭煲酱猪肘/快手好菜
每个人的生命中都有一段和电饭煲相依为命的日子，也许是为了异乡异国求学，也许是刚刚开始工作。总之都是为了梦想而奋斗的生活。

在异国他乡吃到一顿香喷喷的猪肘，对于把时间精力都拿去奋斗的你或许是种小确幸吗

或许你就是懒得理直气壮，但是对食物的味道偏偏还有点要求。

无论你是什么状态，下面的配方和你分享

电饭煲快手菜做好吃了，也会有偶尔有一种背着个电饭煲就敢闯天涯的豪情……
用料：
3根小葱
20克冰糖
250ml啤酒
酌情盐
2大勺生抽
1大勺老抽
1粒丁香
2片姜
半小勺肉桂粉
1/4小勺五香粉
1片香叶
1个大料
20粒花椒
2片（可不加）山楂片
1小勺白胡椒粉
做法：
就这么一个步骤 把所有的收入上材料全都一起放进去开 电饭煲煮肉功能就可以等待即将到来的美味咯