xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤豆腐干
疫情来势汹汹，早点摊豆腐房都关门歇业了。泡豆打豆浆点豆花压豆腐，又多了个技能卤豆腐干🙋
用料：
300克黄豆
2400ml水
6克内脂
2个八角
1块桂皮
3片香叶
各4块葱段姜片
随意干辣椒
20克生抽
10克老抽
30克蚝油
20克料酒
6-7颗冰糖
6克盐
做法：
300克黄豆泡一夜，2400水打豆浆。过滤后，大火煮开撇去浮沫，再中小火煮5分钟，不时地搅动。关火。30克温水化开6克内脂倒入电饭煲中。3分钟后，把豆浆冲入电饭锅中，盖盖，保温20分钟。把豆腐花倒入铺好布的豆腐模具中（我用的电饭煲的蒸屉），压上重物控水1小时，豆腐即成。
把豆腐切厚片，上屉水开蒸10分钟
厨台上，铺一个平板，然后一层笼布，放一层豆腐，再一层笼布一层豆腐…直到摆完。上面再盖一层笼布。
笼布上盖一个菜板，再把蒸锅注满水压豆腐2小时。
豆腐干做好
卤料放水中煮开，放入豆干，煮15分钟关火
关火泡6个小时往上或隔
我看卤水挺多的。又煮了8颗鸡蛋，一起泡
捞出豆干，晾干
漂亮的豆干
很有韧性的豆干。这样吃，拌着吃，炒着吃…随意的
白巧柠檬玛德琳
玛德琳蛋糕成功的标志，就是高高凸起的小肚子，烘焙圈里常常戏称它为“怀胎十月”~~

    而这也正是它的可爱之处。

    这次的玛德琳，除了这可爱的小肚子，我还为它定制了一件闪亮的小马甲。

    这件马甲，以白巧为布，点缀以彩色水果糖和坚果做成的小小宝石。

    穿上新衣的小贝壳们，有没有立刻颜值暴涨呢？O(∩_∩)O哈哈~

    由于蛋糕体中加入了柠檬皮屑和柠檬汁，这款玛德琳蛋糕，本身吃起来就特别的清新，一点也不会油腻。

    而穿上炫彩小马甲之后，白巧克力的幼滑细腻，坚果糖碎的香甜酥脆，更是大大的丰富了它的味道和口感，好吃加倍哦~
    （B为装饰用材料，制作前请先看小贴士）
用料：
2个（单个毛重55g左右）鸡蛋
100g低筋面粉
100g黄油
2~3g无铝泡打粉
55g细砂糖
一小撮盐
一大勺柠檬汁
30g白巧克力（B）
各适量水果硬糖等等（B）
适量烤熟坚果（B）
做法：
准备好玛德琳的全部材料；
一个柠檬用盐（份量外的）搓揉表面，洗净擦干后， 用柠檬皮屑刀刮取皮屑。同时榨取一大勺柠檬汁备用；
混合柠檬皮屑和细砂糖，搓捏至两者充分接触，静置15分钟，备用；
等待的时间里，将模具均匀的抹上一层融化的黄油，再撒上薄薄的一层干粉，磕去多余的干粉后，冷藏备用；
低筋面粉混合无铝泡打粉和盐，过筛2~3次，备用；
将鸡蛋与静置好的柠檬糖混合，加入一大勺柠檬汁，搅拌均匀；
筛入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；
此时蛋糕糊的状态，提起打蛋器后，呈线状不间断的流下；
黄油融化成液态，加入蛋糕糊中，拌匀；
此时的蛋糕糊，比之前更加有光泽。提起打蛋器，同样也是能顺利的流下；
将蛋糕糊装入裱花袋中，放在冰箱静置冷藏1个小时以上；
烤箱预热190度。预热快要结束时，取出模具和蛋糕糊，回温至能够流动的状态，然后将蛋糕糊挤入模具中，大概8分满即可。然后将模具送入烤箱，中层，上下火，185度~190度，烘烤12~15分钟；
烘烤结束后，取出模具，稍凉后脱模放在晾网上晾凉（这一步忘记拍照了）。。同时准备好装饰用的材料。白巧克力切小块，水果硬糖碾碎，软糖剪成小块，坚果烤香掰碎备用；
白巧克力隔水熔化，糖和坚果碎混合，放在一个较大的平盘中；
将晾凉的玛德琳蛋糕先在白巧克力中沾一下；
然后立刻在盛有坚果糖碎的盘中，用力压一下，让蛋糕表面黏上糖和坚果颗粒；
放凉后，巧克力会凝固，就可以吃了。
宝贝最爱吃🌸一虾三吃之黄金蝴蝶虾&虾油&香酥虾头
❤️15只厄瓜多尔白虾制成如下美味:
💛黄金蝴蝶虾，
💙香酥虾头，
💚熬制虾油！
用料：
15只虾
1个鸡蛋
2勺料酒
50克淀粉
100克面包糠
5克盐
适量葵花籽油
做法：
白虾去皮，尾巴留着，最后一节不太好去，注意别把虾尾弄断了，炸出来就不好看了，尾巴待油炸之后就会挺立起来😍
用刀将背部切开，取出背部虾线，否则口感不好，强迫症患者表示腰部那条细小的黑线也一并给取出来了😜，也可以不取，不影响口感😂
取完虾线的白虾加入两勺料酒，2克盐，用手抓均匀，腌制15分钟，一可以去腥，二可以入味😊
腌制入味的白虾，背部切一小口，将虾尾弯折插入小口，完成蝴蝶形状😛
将造型完毕的蝴蝶虾，一个一个先放入鸡蛋液当中，表面沾满鸡蛋液
接下来将沾满鸡蛋液的蝴蝶虾，均匀沾满淀粉
再将沾满淀粉的蝴蝶虾再次放入鸡蛋液当中，沾满鸡蛋液
最后将沾满鸡蛋液的蝴蝶虾放入面包屑当中，均匀沾满面包屑压实
锅中倒入适量食用油，开火烧制温热，放入蝴蝶虾，开始炸制，油温不要太高，以免炸糊了
15只虾都炸制好之后，搭配一些番茄酱吃，口味更佳
接下来制作香酥虾头和虾油，取好的虾头里面有很多虾膏，丢了可惜，正好可以制作虾油和香酥虾头，虾头可以放入一点盐腌制
锅中加油，放入虾头，小火开始翻炒
翻炒过程中不断按压虾头有虾膏的部位，让虾膏尽量流出到油中，油开始慢慢变红
炒至虾头看起来酥酥的，就好了
将虾头用筷子逐一夹到盘子中
虾油倒入容器中储存即可，虾油可以炒菜，也可以煮面，有很鲜的虾的味道哦！
美味千层饼
爱吃饼达人，决定自己弄弄饼试试
用料：
300克面粉
3克盐
适量油
8克椒盐粉
10根葱
100克开水 
100克凉水                                    
做法：
面粉里放盐，倒入热水再倒入冷水揉成面团，这种做饼水会多点，面团很软，做好后盖上静置30分钟
等面团的时候做油酥，放30g面粉、葱花、（喜欢吃葱的可以多放些）椒盐粉（口味重的可以适当增加，然后将热油放入
面团静置完成，开始擀面，不用揉面，我分了三个面团，弄了三个饼
把饼切割8刀（10刀-12刀也可以），然后把油酥涂抹上去，开始包团
上下翻入然后叠转
最后包成团
擀饼，变薄，这个面很软，大家擀饼是可以多放点干粉，才会不粘
放入煎饼锅或平底锅煎饼，快熟时可以放点水，这样饼更柔软，做好了可以切好来吃
一层一层美味又好看
冰糖雪梨🍐
用料：
1个梨
4颗冰糖
3颗红枣
适量水
做法：
把梨头切2半，里面掏空
加入冰糖，红枣，水
锅中倒水，放碗里面装梨子
隔水炖半小时
温州糯米饭
温州街头早餐大伙特别喜欢的早餐搭配就是糯米饭+豆浆，这道美食自己在厨房完全可以做出来，只要找得到原料，自带美食去世界各地都不怕
用料：
按照人数定量糯米
4朵干香菇
1根油条
少许猪肉
少许葱
1勺酱油
少许酒
少许盐
一点点油
做法：
泡糯米 泡香菇
电饭煲垫上蒸笼布蒸糯米
猪肉、香菇、胡萝卜和葱切丁，下一点点油炒料，加调料，煮肉汤
盛糯米饭，撒油条，加肉汤
配自己榨的豆浆，开吃
有兴趣可以记早餐日记
椰浆纸杯蛋糕
继续消耗冰箱里的椰浆，烤好的纸杯蛋糕椰子味很浓，柔软细腻，做成纸杯外出携带也比较方便，值得尝试哦！

我用的75升的烤箱，配方可以做中号纸杯32个左右，烤箱小的或者不需要做那么多的请按方子量减半！
用料：
10个蛋白（中等偏大个）
10个蛋黄（中等偏大个）
110克椰浆
95克细砂糖（蛋白）
75克玉米油
115克低筋面粉
55克玉米淀粉（没有或者不想用玉米淀粉的可以直接替换成同等量的低筋面粉）
几滴柠檬汁或白醋
做法：
我用的是铁罐的金牌高达椰浆
把椰浆和玉米油倒入大碗里，搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化要做好
椰浆和油乳化好的状态
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，大概拌匀。加了粉拌好的状态，拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。
开始在面糊里分次加入蛋黄，直至所有蛋黄全部加完！
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
这时开始160度预热烤箱。

下面开始打发蛋白。
蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋，椰浆本身有甜度，所以糖我就减量了，不建议再减糖。糖分为三次加入，当然了，你要分为两次也可以，只要你习惯掌握打发蛋白，一般新手的话都是建议分三次。
蛋白打发到鱼眼泡状态，提起打蛋头蛋白液会滴落，这时加入其中的1/3白糖，然后继续搅打。蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白液不会滴落，这个时候继续加入另外的1/3白糖。蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有湿软的大弯钩，整体呈比较湿的半流心状态，这个时候加入最后的1/3白糖继续搅打，打好最后用低速把旁边的也搅拌均匀。打发蛋白一般用低速-中高速-低速。当然了，打蛋器功率的大小也决定了搅打的时间与速度，根据个人习惯来打，我说的仅供新手参考。
做纸杯蛋糕只需要把蛋白打到如上图所示的大弯钩状态，就是所说的湿性发泡，跟我们平时做蛋糕卷是一样的，不用打到戚风蛋糕的那种小尖角状态。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，刮刀从两点钟方向大概划向八点钟方向（这个写划的方向只是说给新手一个大概的方向，如果说是经常做蛋糕的你按照你自己的方式来就行，只要不要过度搅棒不会导致消泡就可以）然后再由底部往上翻拌，不要画圈搅拌。
再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成为蛋糕糊。
每次做纸杯蛋糕，蛋糕糊弄好之后，我都是倒在这个过滤豆浆的容器里面来倒入纸杯的，因为有个小小的尖嘴，特别好倒，也不会弄得到处都是脏脏的。
把蛋糕糊装入纸杯中，不要装得太满，七八分左右就够了。我做了这个中号的纸杯32个。小烤箱可以按配方减半。
放入充分预热好的烤箱，中层140度20分钟转120度25分钟，最后150度5分钟！因为我是用中大号的纸杯，如果用小号纸杯的话烘烤时间可以相对缩短，时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。

椰浆味特别浓，一个个美美的😍😍
不太喜欢高温烘烤的口感，所以就是分为两个温度烤的，按照各自烤箱实际的调节，就喜欢图片上这样嫩嫩的。
特地烤成这种嫩嫩的，小孩子吃起来入口即化，非常香。
牛油果鸡蛋糕（12+）
🥑解锁牛油果的别一种吃法：
牛油果的营养价值相当于3个鸡蛋，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，有“脑黄金”之称的鳕鱼。不仅补脑效果翻倍，而且还能提高蛋白质的吸收！搭配酸奶制作成蒸糕口感得到提升，易消化吸收，宝宝更喜欢吃哦！
用料：
50克牛油果
1个鸡蛋
20克酸奶
20克低筋面粉
做法：
食材准备。
牛油果去皮切小块放入料理机，加入酸奶。
搅打成泥。
鸡蛋打散。
鸡蛋液加入果泥、面粉。
搅拌均匀无颗粒。
倒入蒸碗封上保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟切块食用。

成型切块装盘。
松软好吃。
柠檬重芝士（6寸）
柠檬奶油重芝士，以柠檬的清爽搭配奶油奶酪浓郁的奶香，是以成为大众非常喜欢的口味（特别男性），所以，如果想动手做个讨巧的生日蛋糕给男朋友，不妨考虑柠檬奶油重芝士，相信是可以抓住他的胃的。配方里的柠檬汁分量是影响酸度的重要因素，所以作为私人定制的蛋糕这个量是可以改的。我个人而言喜欢酸味高的，但是配方却刻意减了柠檬汁的量，因为这个可以适应更多人的口味。
另外必须注明的是：制作蛋糕所使用的材料非常影响蛋糕本身的质量，如果用不到好材料，重芝士还是挺容易失败的（当然我的失败是指不能达到80分）。所以以后我会尽量发上材料的图片，按照图片去淘宝找材料非常方便。
用料：
150g奶油奶酪
100g全脂奶油
20g柠檬汁
24g黄油1
25g黄油2
4块消化饼
50g砂糖
1个全蛋
1个蛋黄
100g马斯卡彭
做法：
柠檬汁倒入奶油里，用筷子稍微搅拌一下，奶油会慢慢凝结。将其放于冰箱备用
融化黄油2，消化饼压碎，两者混合均匀然后入模，用勺子压紧压平，进烤箱150度烤10分钟，任其于烤箱自然放凉
奶油奶酪放至室温，加入砂糖，用硅胶刮刀充分搅拌均匀，混入马斯卡彭，继续搅拌均匀（整体呈现非常柔和的状态，有点像打发7成的奶油）
黄油1回暖至室温后用电动打蛋器打至稍微发白，整体状态柔和
将【4】加入【3】里，充分搅拌均匀（看不到任何黄油粒）
取出冰箱的柠檬奶油，用电动打蛋器打发，加入【5】里，充分搅拌均匀
鸡蛋以及蛋黄打散，加入【6】中，充分搅拌均匀，入模
烤箱预热至200度，然后换至150度水浴40分钟，任其于烤箱自然冷却，而后放入冰箱冷藏一夜
桃子派（蛋挞皮快手版本）
停更好久了，现在这个季节桃子下来了，前段时间做了苹果派，孩子很喜欢吃，今天用桃子做了桃子派，皮用的蛋挞皮，炒鸡简单好吃
用料：
一小块黄油
1个蛋
1个桃子
若干蛋挞皮
一勺白砂糖
少许黑芝麻
做法：
桃子洗净
去皮
切小块
黄油锅里加热融化
放入桃子
加入白糖
炒出汤汁
放入蛋挞皮
两遍对折放入烤盘
烤箱180℃，10分钟
蛋黄
打散备用
取出去皮
刷蛋黄液
撒芝麻
烤箱200℃10分钟，期间翻面重复刷蛋液烤十分钟
出盘，外面脆脆的，里面多汁香甜
烤箱鸡米花
最怕油炸，因为懒🙈烤箱很方便
鸡米花是小家伙的最爱，正常一个人吃一大盘，我只能舔面包渣😂
用鸡腿肉很明显比鸡胸肉好吃
像我一周做个2、3次你会超级熟练🤦🏻‍♀️
用料：
1只（2只）整鸡腿（或琵琶腿）
适量面包糠
盐、料酒、蚝油、蕃茄酱、油、糖、胡椒粉
3瓣切片大蒜
1–2勺淀粉
做法：
鸡腿去骨（我习惯用剪刀✂️扒了皮沿着骨头剪下肉），鸡腿肉切丁加料腌制1–2小时，（一定要多抓一会，抓匀鸡肉和调料）我一般早上腌好，中午做。
腌好的鸡腿肉拿筷子再搅拌一下，一块块粘上“面包糠”码在垫了锡纸的烤盘上，分散放
裹面包糠的同时预热烤箱上下火195度，烤箱中层20分钟，表面金黄了就👌（进烤箱前表面可以再喷点油，不喷也可以，喷了油鸡肉润一点）
烤箱版应该没有油炸好吃，你也可以油炸，像我一样懒的话就烤箱吧，方便
出炉配点番茄酱，黄芥末酱会更好
火龙果皮果汁
火龙果皮富含花青素，是其他水果所不能比拟的，直接打成果汁，清甜香滑。
用料：
1个火龙果皮
50克糖
800克饮用水
做法：
火龙果皮削去外层带叶子薄皮，放入主锅，加糖、水
1分钟/速度10打磨
清甜香滑的果汁就做好啦，颜色好妖艳对不对
黄桃罐头
用料：
个黄桃
克水
克冰糖
做法：
放入黄桃和冰糖
开始煮
黄桃罐头
放凉装罐
花样馒头
女儿说：妈妈，太漂亮了，我舍不得吃，你给我换个丑一点的😀
用料：
400克中筋面粉
40克糖
4克酵母
20克奶粉
半个红心火龙果
2克盐
2克无铝泡打粉
适量牛奶
做法：
火龙果打汁用滤网过滤
和两份面团，200克和火龙果汁，200克和牛奶
白面和红面叠起来，最外层贴上花朵图案，再次杆平
卷起
切出相同大小的剂子，尾巴两端再卷成玫瑰花状
烤箱发酵35度发酵60分钟即可，发酵好的样子，不要发酵过度哦！
两种不同的表面
蒸的久了一点，颜色过了些，不过还是很漂亮
表面很光滑
女儿舍不得吃
素炒韭菜
用料：
1大把韭菜
1个尖椒
适量盐
少许鸡精
做法：
锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎
爆香后放入韭菜段
翻炒至韭菜变软，加少许盐
加少许鸡精，翻炒均匀即可
蒜蓉金针菇
see you tomorrow❤️
用料：
一小把金针菇
一个大蒜
2个小米辣
半勺蚝油
适量盐糖
适量料酒
少许生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
1、金针菇切去根部，洗净平铺在盘子里。
2、准备好大蒜末和去籽小米辣（蒜一定要多，但不一定切的很碎，有颗粒感感觉更香）
3、锅热油7-8成，倒入蒜末和小米辣翻炒，加入料酒、蚝油、盐、糖、生抽调蒜蓉汁。
4、将调好的蒜蓉汁均匀浇在金针菇上，加入适量开水。把半成品放置锅里中火蒸7分钟左右。
5、取出后倒出多余水分，也可以稍微留一点。再倒上蒸鱼豉油，撒上葱花！最后热一点油浇上即可！
爱吃金针菇的宝宝真心不容错过❤️
山药粥
用料：
杯大米
1根铁棍山药
做法：
五常大米轻轻淘2遍，加水煮粥，
带一次性手套，边充水，边削山药皮，掰段，粥快好半小时放山药
煮好，舀最上面米油，把山药碾碎。
大白菜鲜肉柳叶饺
刚出锅的蒸饺，翻滚着热腾腾的香气，褶子跟柳叶般，不一样的形状新鲜有趣，也让人胃口大开。
用料：
300g猪肉末
200g大白菜
250g饺子皮
100g清水
1g姜末
1g葱白末
10g鸡蛋清
1g盐
5g米酒
10g酱油
1g胡椒粉
20g食用油
2g蚝油
1g香油
1g白砂糖
10g生粉
15g陈醋(蘸料)
2g蒜末(蘸料)
5g生抽(蘸料)
做法：
准备好所有食材。
白菜放入盘中，加入适量清水，放在微波炉平板的中央，关上炉门，微波火力1000W烹调5分钟。
取出白菜，挤干多余的水分并切碎。猪肉末中加入姜末、葱末、鸡蛋清、盐、米酒、10g酱油、胡椒粉、食用油、蚝油、香油、白砂糖和生粉，顺着一个方向搅拌。
拌匀的肉末加入白菜末继续搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
在饺子皮中间放入馅料，把两边的饺子皮往中间弯起，在饺子皮一端捏出个“凹”形，然后捏紧。
把一边饺子皮往中间推，再把另一边饺子皮交叉地往中间推，捏紧。
重复这个动作直到饺子尾部，最后按压一下捏紧即可。
把饺子放在垫有屉布的屉笼里面。水盒装满水，屉笼放在蒸架上，蒸汽温度100℃蒸15分钟。蒸好之后，取出，沾上由陈醋、蒜末、生抽调制而成的蘸汁即可食用。
梧州传统炒米粉
用料：
80克梧州手工米粉
20ml有机花生油
15ml应物有机酱油
1根遇夏胡萝卜
1个辣椒
1根蒜苗
做法：
食材大集合
米粉提前30分钟泡软，捞出控干水分备用。
热锅倒入有机花生油，倒入蛋液，煎好的鸡蛋乘出备用。
热锅再次倒入花生油，放入胡萝卜丝和辣椒圈稍微煸炒，放入泡软的米粉，翻炒，炒到米粉变软，放入煎好的鸡蛋，倒入应物有机酱油，继续翻炒均匀，出锅前放入蒜苗段，即可！
根根分明，咸鲜爽滑!
川味凉面
用料：
手擀面
黄瓜
绿豆芽
炸花生仁
食用油
盐
生抽
醋
糖
花椒油
芥末油
熟辣椒油
做法：
炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出
黄瓜切丝
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连
面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝
依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油
浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可
彩色面条
彩色面条好几年前就开始做，因为每天给小朋友做早餐，自己做的面条更营养、更新鲜。一般我会一次做三种口味：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜，这次没有菠菜，绿色的是羽羿甘蓝哦。儿子问我这绿色的是款茶面条吗？以前太懒，这次来做一个简单的教程，让爱😂美食的你也喜欢。
用料：
一把羽羿甘蓝
半个紫甘蓝
两个胡萝卜
1500克面粉
适量盐
做法：
胡萝卜、紫甘蓝、羽羿甘蓝切碎加适量水打成汁，用虑网隔渣，只留汁。我这是各200克的蔬菜汁。
500克面粉加200克胡萝卜汁
500克面粉加200克紫甘蓝汁
各500克面粉，加入200克羽羿甘蓝汁，加入适量的盐，我这里加了2克，用筷子搞均，揉成团，静至30分钟。
把面团压成自已喜欢的厚度。
然后切成面条
我比较喜欢这种宽面条
煮好的面条我喜欢过一下冷水，一点色素都没加，煮出来颜色特漂亮，小朋友最喜欢吃了。
加点调味料开吃啦😄
夏日开胃菜：传统古法腌萝卜
不用火，不用炒，简简单单让你食欲大增。

80s记忆中味道，街头巷尾叫卖的小吃。它很普通，但它又是餐桌上的常客。

采用古法腌制的白萝卜，紧实爽脆口感，酸甜鲜香的味道作为头盘或者解腻的小菜都是上佳之选。
用料：
600克白萝卜
5克盐
3茶匙白糖
50毫升醋
少许味极鲜
少许麻油
做法：
选取新鲜的白萝卜一根，清洗干净备用。
削去外皮。
如果购买的白萝卜外观比较完美建议保留外皮，口感更佳爽脆。
切成条状。
5克或者2茶匙盐，用手抓均匀之后盖上保鲜膜。
重点：压上重物。
也可以使用其他能找到的重物都可以。这一步才是古法的核心！
凉爽季节常温状态腌制5小时，夏季炎热天气冷藏腌制8小时左右。腌制过久会很咸。
酱汁：3茶匙白糖，50毫升醋，少许味极鲜，少许麻油。
腌制出来的水必须倒掉。
放入容器，倒入酱汁，摇晃均匀。继续冷藏1小时。
要吃的时候拿出，淋上浸泡过的酱汁，再淋上一点麻油。酸甜，爽脆，开胃。
三文鱼海鲜salad320大卡
减脂期比较适合的晚餐，但是我一般还要再加一个鸡蛋，或者一些Greek yoghourt 不然饱腹感不强。
用料：
100g煮熟的虾
120g三文鱼
适量生菜
适量圣女果
做法：
三文鱼去皮（为了减少没必要的脂肪负担），在三文鱼双面上撒上海盐，放入烤箱大火12min（依照个人喜欢的熟度），我一般喜欢考的刚出一点点油就拿出来，因为三文鱼中的omega3对智利很好，是很好的不饱和脂肪，不会带来减脂负担。
生菜切小块儿，摆在盘底，摆上煮熟的虾（因为在国外，虾在超市已经煮熟了），圣女果都切半，白菜生菜上面，三文鱼拿出白菜上面，根据个人口味加一些粉料。不过我一般不加。
干炸杏鲍菇
凉拌杏鲍菇，我和老公很喜欢，但女儿不吃，今天尝试做干炸给小公主尝尝
用料：
2个杏鲍菇
3个鸡蛋
80克面粉
40克淀粉
适量盐
1个圆椒
2勺白胡椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净撕成条，放适量的盐腌15分钟，圆椒洗净切成条备用
挤干水分备用
把面粉，生粉，鸡蛋（三个，图片照好又加了一个）白胡椒粉和盐慢慢加清水搅拌均匀，不要太稀，不易挂糊
搅拌均匀备用
把杏鲍菇放入挂糊
油锅烧至放筷子产生汽泡转中火一根根加入挂好糊的杏鲍菇，炸至三分钟左右出锅
之后把青椒也炸一下
这是第一次炸好的图片。接着开大火，油烧开，倒入炸好的杏鲍菇复炸二分钟左右（或观察明显上色和外皮酥脆即可）。
真的好吃😋二根杏鲍菇炸好多，但没几分钟，三口人吃的光光的😄女儿喜欢沾番茄酱
山楂红枣桂圆茶
需要用养生壶来煮哦～
用料：
150克山楂
30克大枣
4～6颗桂圆
适量（根据个人口味）白糖
做法：
山楂洗净去蒂去核，放入养生壶内
大枣洗净去核依次加入养生壶
桂圆去皮洗净放入养生壶
加入一壶矿泉水（喝茶必须矿泉水哦，普通自来水煮茶就是浪费），煮10～15分钟即可，再加入白糖或者冰糖～可以开喝了～
又用了小蜡烛持续加热，这样聊天都不耽误喝到热的哦～
家庭版自制烧烤（烤箱）
关于出水，烤的东西不同，水份不同，青菜类的水份较大，会出水，但是肉类没什么水份，大家可以根据自己的食材适当调整，也可以直接在锡泊纸上烤，不铺青菜。（如果没有锡箔纸，就可以铺青菜代替）
用料：
若干各种菜
1勺辣椒粉
5个小米椒
5-6瓣蒜
适量油
半勺孜然粉
3勺生抽
1勺耗油
半勺白砂糖
1勺料酒
半勺胡椒粉
1勺白芝麻
1勺老抽
做法：
辣椒粉，小米椒切段，蒜切碎，放到碗里，油加热，热油浇到碗里
加入  4勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺耗油 + 1勺料酒 + 1勺白芝麻 + 半勺白糖 + 半勺胡椒粉 + 半勺孜然粉
食材处理好，烤盘铺一层锡箔纸，开始摆盘，底层铺一层生菜（白菜、娃娃菜都可以）再把其他的摆好【没有锡箔纸的，直接铺一层青菜也可以】

刷上调好的酱
烤箱预热，上下火180℃烤25分钟
也可以烤两次，12分钟左右翻一次（水多的，这个时候刚好也可以控下水份），再烤十几分钟
油泼扯面-简版
很方便。做起来很快。赞赞的
用料：
克面粉
勺辣椒面2
克水
颗青菜4-5
克盐适量
勺醋一
勺生抽一勺
做法：
没有来得及拍照。一切都来得太快。
1.洗干净青菜，豆芽。
2.切葱和蒜，剁的碎点。可以多一些。
3.懒人方法，先烧开水，水开后下豆芽焯20秒，捞出后，等水开，焯青菜，同样20秒足以。捞出来。也可以直接把豆芽和青菜摆在盘子边缘。可以摆漂亮点。重点是一定要用大碗或者盘子。方便拌面。
4，水开后下面基本上水再次沸腾，等一会，面就煮好了。煮好后倒入步骤三中的容器里。
5，倒油，等油热
6.在面上浇一勺醋一勺生抽，再放些剁好的蒜和葱，不要怕有不好的味道。非常赞的。再继续放入辣椒面，盐，花椒粉。将油倒在辣椒粉和蒜上。他就会滋滋作响。
7。搅拌。就可以吃了。滋滋响的时候很棒，一下子香味就出来了。超级赞的。
蒸鲈鱼
因为鲈鱼没有什么鱼刺，娥就是喜欢没有鱼刺的鱼，非常适合小孩子吃噢！
用料：
一条鲈鱼
适量姜
适量葱丝
适量油
适量酱油
三瓣蒜
适量香菜
做法：
鲈鱼洗净放几片姜，锅里水滚了把鱼放进去蒸7-8分钟。
蒸好的鱼里面的水倒掉，跟着炒汁，把姜葱蒜放锅里炒放酱油＋点水，就炒好了，把汁淋在鱼上面就可以了。
酸辣汤
摘自外婆喊我回家吃饭了
用料：
主料
35克泡发香菇
35克冬笋
35克泡发木耳
45克豆腐
2个小鸡蛋
调料
15克花生油
1粒大料
20克姜末
20克生抽
2克盐
1克白糖
适量胡椒粉
30克淀粉
30克白醋
少许香菜
几滴香油
做法：
香菇、木耳泡发后洗净焯水，冬笋、香菜、姜洗净，豆腐、鸡蛋备好
香菇、木耳、冬笋切丝，豆腐切薄片，香菜和姜切末，鸡蛋打散备用
锅烧热加油，加大料炒出香味，加冬笋、香菇，姜末煸炒，加开水烧开，加木耳、豆腐烧开
开始调味，加生抽、盐、白糖、胡椒粉烧开，水淀粉勾芡
淋鸡蛋液，加白醋搅匀，滴上香油，撒香葱即可
西红柿汤面（无油版）
用料：
个西红柿
挂面
盐
姜粉
做法：
西红柿切细块，放入锅中，干煸，煸出糊状来，放入水，盐，姜粉，煮沸，下入细面条，煮熟即可。
早鸭-黑糯米卷，超级快手，一学就会
卷卷的幸福，就是把有的食材都包裹起来
幸福
用料：
1杯乌米
半杯糯米
半杯大米
半根胡萝卜/青瓜
1根火腿肠
适量肉松
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，乌糯米饭洗净后开始煮，其他食材备好，胡萝卜和青瓜切成条
起锅烧油，葫芦卜和香肠可以先煎一下
米饭蒸熟后稍微晾凉
铺好保鲜膜后铺上黑米饭、把食材也都铺上去
最后撒上肉松，然后顺着保鲜膜包起来就完成啦
卷好放到盘子里，撒上点白芝麻，完成✅再煎个蛋，完美
切个青木瓜，蛮甜的，还有前一晚提前预约好的银耳红枣汤，营养丰富。
拍照留念
杭椒牛柳
用料：
4个杭椒
2～3勺黑胡椒
半个洋葱
500克牛
2至3勺淀粉
适量盐
微量，提鲜糖
适量色拉油
适量老抽
做法：
1、将牛肉切成如杭椒粗细的段状，加适量盐，一丢丢糖，淀粉，油，黑胡椒，老抽充分搅拌，按摩牛肉，腌制30分钟以上。
2、将杭椒切段，洋葱切段备用。
3、热锅，倒入适量油（可稍微多放），放入牛柳翻炒变色，无血水溢出后盛出。
4、将杭椒，洋葱放入锅中翻炒出香味，加入牛柳，可加少许盐，（腌制或的牛肉自有香味无语味精）翻炒后盛出即可。
多层烙饼
这个假期一直在摸索着烙饼的方法，终于跟一位厨友叔叔学会了这个方法，加以改良得比较简便
用料：
两碗面粉
一勺盐
热水
下面有方法油酥
做法：
面粉加盐，热水和面，揉好后醒一会儿
醒面的时间调一个油酥：这种小碗1/3的面，最好是玉米面，这样饼分层的效果会更好，没有就用面粉代替，和匀
面团分好剂子
擀成一个长方形的片，这样切开，最右边的比前面略宽一点
刷上油酥
开卷
就这样卷
最后封口
给它团乎圆了
擀成饼，上锅烙它，由于是烫面，不用烙太久
这个是用煤气炉烙的，早晨时间太赶没拍图片，还有点糊了😜上面的教程是以前做的，没来的及发😁
饺子皮彩蔬披萨
用料：
十个左右饺子皮
两个彩椒
一根（几片）火腿（或者培根）
少许马苏里拉芝士
少许洋葱
少许番茄酱
少许罗勒叶（或者香葱或者香菜）
做法：
把所有蔬菜洗净，洋葱切成小丁字块，香葱切细，彩椒切成半圆形，火腿切成小圆柱形。
红圣女果可加可不加，加的话切成半圆形。
小火🔥，平底锅刷一层油，把饺子皮如图平铺满平底锅一层。
再用食品羊毛刷在饺子皮表面刷一层番茄酱。
如图，外围铺半圆形的红椒，里围铺黄色的彩椒
再在里面依次放入洋葱碎，火腿，芝士碎（我没买到马苏里拉芝士，用的普通芝士，亲们如果可以买到马苏里拉芝士那最好，这种芝士是芝士碎，可以拉丝的）。
锅的边缘倒入少量水，盖上锅盖，中火焖十分钟。撒上葱花（罗勒叶最好，是披萨专用的），再大火收汁。盛出，装盘，即可享受美味披萨啦！
零基础小白都能轻松快手做的超清淡青菜豆腐汤
青菜豆腐汤真的是不会做饭的小白都能做的，怎么做都不会失败的一个超清淡的汤菜了。饭后来一碗相当的舒服😌
用料：
若干时令蔬菜
三大块豆腐
一勺盐
做法：
将做好的豆腐（可以买也可以自己做）切成小块。
切好的豆腐放入碗中备用。
将时令蔬菜洗净大致切成大段，我这里用的是莴笋叶和空心菜。
锅中倒入大半锅纯净水，大火等烧开。
放入刚才切好备用的豆腐块。
等水再次烧开一小会儿后放入准备好的蔬菜。
等到蔬菜快煮好的时候撒入适量盐，等蔬菜煮熟后就可以关火了。
这样的分量舀出来刚好一大碗，饭后来一碗美滋滋。
快捷版炒青南瓜
小时候最喜欢吃它炒米粉了，那是爷爷的拿手绝活，是陪伴我们过暑假的最幸福的事
用料：
半个小青瓜
1个小米椒
2个小青椒
2瓣大蒜
5克姜丝
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
把小青瓜切成自己喜欢的模样，小米椒 青椒 大蒜 姜切碎
先炸香小米椒 在放入小青瓜炒至6分熟
差不多炒成这样就可以放入大蒜 姜 青椒翻炒熟 放入盐 鸡精 蚝油 酱油 调好味道就好哈
这样一盘夏天下饭菜就炒好了哈 家里有猪肉放点味道更好哈
荷包蛋溶豆
家有爱吃的宝贝，分享一款简单好吃的小零食，美味又营养
用料：
1个鸡蛋
15克酸奶
几滴柠檬
15克玉米淀粉
15+6克奶粉
做法：
所有材料提前备好
蛋黄蛋清分离
15g奶粉+15g酸奶搅拌均匀放在一旁备用
蛋清打发至小泡泡加入6g玉米淀粉
烤箱提前100℃预热10分钟，蛋清装入裱花袋挤入烤盘，放入烤箱10分钟定型
打发蛋黄到蓬松细腻
加入6g奶粉搅拌均匀
10分钟后拿出，挤入蛋黄糊
继续放进烤箱烘烤50分钟，好吃的荷包蛋溶豆就完成啦✅
木耳炒鸡丝
用料：
适量木耳
2块鸡胸肉
2片姜
1勺淀粉
少许盐
2勺生抽
3瓣大蒜
2根香菜
2根葱
做法：
两块新鲜的鸡胸肉；泡发木耳；清洗干净配菜。
鸡胸肉冷水下锅煮熟备用；木耳切小块；香菜，葱切段；姜切丝；大蒜切沫。
把鸡胸肉撕成小块（大小随个人喜好）。
平底锅热油下姜丝蒜沫炒香下鸡丝木耳翻炒。
加入适量的盐，生抽调味，加入水生粉收汁，加入香菜，葱翻炒一下即可。
西红柿西蓝花尤利鱼
家里屯了几片尤利鱼，心血来潮之下看看厨友作品，也动手做了一道。
用料：
3片尤利鱼
2个西红柿
半朵西蓝花
5瓣蒜子
3片生姜
1勺生抽
1勺黄豆酱
适量金针菇
做法：
1，把食材洗干净，切好备用。
2，先把蒜姜爆香
3，西红柿，金针菇放油锅煸炒
4，放生抽，水，滚开后放入西兰花
5，把尤利鱼片放热水里滚一下，鱼肉变色，捞出备用
6，这边蔬菜等滚熟后，放黄豆酱，盐，下鱼肉，再一滚，立即关火。

5，把尤利鱼片放热水滚一下，鱼肉变色，捞出备用。
6，这边锅里蔬菜滚熟，放盐和黄豆酱，下鱼肉，再滚一下，关火。
温了一壶即墨黄酒
蒜蓉鲍鱼
全家人都爱一种食材，无论是哪种烹制方法才全家都十分喜爱！
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
10瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2根葱花
1勺豆豉鱼油
做法：
简单清洗后放入海盐水中养2小时
肉壳分离后将 肠子摘了进行清洗鲍鱼肉改刀，鲍鱼壳放入开水中焯水，一切完毕后进行装盘。
调蒜蓉酱：起油锅放蒜泥炒香→生抽→料酒→豆豉鱼油→耗油→葱花煮开后备用
每个涂上一勺酱汁后清蒸10分钟就可以上桌啦！
宝宝三文鱼松 辅食
宝宝15个月，超级爱吃肉类～～买来的肉松鱼松太多添加剂，自己做的才放心～鱼松拌粥，下面条超级美味～～～为了宝宝各种学习，欢迎宝妈们一起讨论育儿，微信号18768544443
用料：
500g三文鱼
适量宝宝有机酱油
1片柠檬
做法：
取500g新鲜三文鱼 中断无刺
三文鱼切成薄片
切片的三文鱼放入辅食机 蒸熟➕一片柠檬去腥 
用牙签可以穿透三文鱼片的时候 就代表已经蒸熟～～用搅拌棒把蒸篮挑出来～～蒸出的汤汁用量杯装起来，给宝宝煮粥～～超级鲜美的
这里我漏拍了一步～～～锅中滴几滴宝宝核桃油，把蒸熟的三文鱼片倒入，开始不停翻炒～～～我再滴了几滴宝宝有机酱油～～小火炒到干燥为止
把炒好干燥的三文鱼片倒入辅食机搅碎～～宝宝15个月，我搅的不是非常细～可以锻炼宝宝咀嚼能力
之后再倒入锅中 小火炒到金黄蓬松为止，待完全冷却后放入密封罐密封保存，由于无添加剂，尽快吃完哦
汤汁下粥慢熬～～熟了后拌入鱼松，让宝宝美美的享受一顿吧～～
陕西懒面皮凉皮
陕西人就爱吃面皮，因为是上班族，平时也没时间做这个，这个2020年的春节因为新型冠状肺炎放了一个长长的假期，虽然谁也不愿因为这个原因天天宅在家，但是我们普通人能做的就是宅在家。可是宅在家能干嘛呢，家里的鸡鸭鱼牛猪肉也都吃光了，吃腻了吧，那就来份面皮解解油腻，顺便打发一下时间。
    我们陕西面皮主要有两种，一种洗面的，一种不洗面的。相对来说，肯定前者做起来麻烦点，对于口感的话，各有千秋，我觉得两种都好吃，今天我就来做个不用洗面的面皮，也就是我们口中的懒面皮。
    做面皮肯定要用到面皮锣锣，如果没有的话可以找家里的披萨盘或者其他不锈钢盘子代替，不过最好找两个换着用，不然会很慢很慢，慢到你怀疑人生！
用料：
500克面粉
5克盐
1000克凉水
适量晾凉的熟植物油
做法：
500g 面粉+5g 食盐+500g 凉水，大致搅拌均匀，放置一旁醒10至20分钟的样子。这时可以先热点食用油，油熟后倒碗里先晾着备用。
醒好后继续搅拌，面变得顺滑。
这时再加入500g 凉水搅拌。
这是搅拌好的面糊。
面皮锣锣刷上之前准备好的油，倒入一勺面糊，转几圈使面糊平摊均匀，锅中水开后将面皮锣锣放入锅中，盖上锅盖。(可根据锣锣大小，勺子大小稍作调整，做几张就知道了)。
(因为老公去当志愿者了，没人拍视频，所以这个步骤没办法上传视频)。放入锅中后赶紧用另一个凉皮锣锣刷油舀面糊重复之前的动作，这时第一张已经起大泡，说明好了，取出来放入凉水盆中，是让锣锣漂在水上面，继续做第二张，第二张入锅后第一张差不多凉了，面皮上抹薄薄一层油，可以从面皮锣锣上取下来了。
做好的面皮很劲道。
面皮全都做好了，够三个人吃。
特殊时期家里也没几样菜了，凑合着拌一下，味道还是相当不错的。
西红柿土豆牛肉煲，懒人菜，简单又好吃
用料：
适量牛腩
 1个西红柿
1个土豆
半个洋葱
 1棵大蒜
2根香菜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量耗油
适量水
做法：
准备好食材
牛肉切块（用抗菌砧板背面切肉，生熟分开）
切好的牛肉加适量蚝油，生抽，料酒，放冰箱腌一个下午
抗菌砧板正面切蔬菜，把配菜切好，待用
土豆先过一下油。钛合金锅不吃油，只要比平时炒菜多一点点的油就可以完成炸的过程。而且没有油烟
洋葱也炒一下，更香
接下来按顺序依次放入：生姜片，大蒜
放入洋葱
放入土豆
放入西红柿
放入牛肉
最后淋上酱汁：料酒，生抽，蚝油，白糖，水
盖上锅盖，小火开始煲20分钟。之所以称之为懒人菜，就是因为制作简单，放进去之后就可以一边凉快去了。太适合夏天做了
快出锅前，加入大蒜叶和香菜，再煲一分钟就可以出锅了
香喷喷的西红柿土豆牛肉煲做好啦！真的超级香。做的时候就能闻到香味飘出来
水蒸鸡腿（电饭锅版）
无鸡不成宴，鸡确实很好吃，又很容易做出不同的口味，这次我做了一鸡三味，鸡腿水蒸，鸡胸肉丝炒菜，其余的煲汤，现在把水蒸鸡简易做法跟大家分享一下。
用料：
大小共4只鸡腿
几片姜
3根葱
2勺生抽
适量油
5瓣蒜
少许（或不要）盐
5朵香菇
少许盐焗鸡粉
做法：
鸡腿洗干净凉干水，姜切片，蒜切蓉，葱洗干净，香菇泡软切片
把配料（姜蒜葱香菇）如图放入电饭锅
再放入鸡腿（可以抹上一点盐，也可以不用），按煮饭键，煮好后再保温10分钟左右
上图是煮好并保温了10分钟的样子
将鸡腿和配料分别用不同的容器盛出来
好吸引的鸡腿啊！
热锅凉油，放姜丝，葱花，蒜蓉，生抽和一点盐焗鸡粉（也可以不用盐焗鸡粉，也可以用生姜粉或者都不用，只要姜蒜葱生抽和油），并把刚才蒸鸡腿的配料也倒进去
好香
可以淋在鸡腿上面，你可以按自己的喜欢点着来吃
😋😋😋
炸薯条
小朋友想去kfc
无非就是想吃一个薯条🍟
天热实在不想出去热烘烘的
还是在家动手吧
丝毫不差外面的哦
超级快手
动起来吧
用料：
2个土豆
适量番茄酱
适量克盐
做法：
准备两个胖胖的土豆削皮
切粗条
清水洗两遍再浸泡一会
锅中烧开水，放点盐，倒入土豆条，水没过土豆，煮开后再煮两分钟
捞出过凉水，然后用厨房纸巾擦干土豆水分，送入冰箱冷冻
油锅倒多点油，烧至9成热
倒入冻硬的土豆条，炸至焦黄即可
出锅控油
来点爱的番茄酱，开吃吧
两面黄烧白油丝瓜
白油即猪油。

猪油炒丝瓜，能保留丝瓜的清香，汤色也白。

丝瓜清热利湿，丝瓜络更有化痰散结的功效。

丝瓜可以单烧，也可以做成丝瓜面，都很好吃。适合夏天闷热的天气。

把老豆腐切厚片，用油煎制两面金黄，故称“两面黄”。

两面黄外酥里嫩，和丝瓜烧在一起，既有丝瓜的清香，又增加了豆腐的酥嫩，当然更美味啊，也更有饱腹感。
用料：
1勺猪油
1根丝瓜
1块老豆腐
1根白葱
5瓣蒜
5粒花椒
1克白胡椒
做法：
用小刀刮去丝瓜的皮，刮的时候很有手感。
老豆腐切厚块，丝瓜剖开切条，白葱切段，蒜拍开。
锅中放猪油，放入豆腐块，中火煎至一面发黄，然后翻过来继续煎。
直至两面金黄，捞出放入碗中备用。豆腐注意切不可炸得太干，否则就不好吃了
油锅中的猪油继续放入葱蒜和花椒爆香，然后放入丝瓜，加水大火烧开直至丝瓜里的水也释放出来，汤色变白。
再放入煎好的两面黄，继续大火烧煮，至汤汁收拢，即可放盐和白胡椒起锅盛入碗中。
豆腐脆嫩，汤也很好喝。
南瓜🎃浓汤！
用料：
一块南瓜
少许面粉
100ml配方奶
综合坚果粉
黑芝麻核桃油！
做法：
南瓜切碎，放入锅中蒸，出锅后捣成泥！备用！
锅里倒入少许油，加入少许面粉，不停翻炒！
锅里倒入少许油，加入少许面粉，不停翻炒！
出锅，加一勺坚果粉！味道特别好！[调皮][调皮]
糖桂花酸奶
用料：
2袋牛奶
1袋酸奶
20克白糖
适量糖桂花
做法：
牛奶，酸奶，白糖放锅中，拌匀，调酸奶键，8小时发酵成功。
发酵好以后，加入糖桂花拌匀，喜欢吃甜的，多加。
然后放这样的小瓶中，冰箱冷藏4小时即可。
蒸箱版 花样宝宝馒头卷
用料：
黄色面团部分：
60克高粉
40克低粉
50克胡萝卜汁
15克糖
适量酵母
一点油
白色面团部分：
50克牛奶
和黄色一样其它
做法：
材料准备好，混合
变成黄面团，白面团一样步骤，胡萝卜汁变成50g牛奶
两个面团擀平，卷起来
胡萝卜装饰
放蒸盘摆好
蒸箱里发酵30分钟后的样子
蒸12-15分钟
宝宝辅食：宝宝版日式大阪烧
大阪烧（御好烧 ），也叫“Okonomiyaki”，特点就是面粉用量很少，蔬菜肉类想加什么就加什么，灵活发挥，其中用的比较多的就是圆白菜（卷心菜）啦，最后搭配木鱼花和okonomi酱汁食用。家里木鱼花用完了，最后就搭配了海苔碎和自制番茄酱，内层松软，健康美味 。
大阪烧饼体比较厚，中间层层叠叠都是各种食材，所以一定要小火慢慢煎熟哦。

适合宝宝年龄：1.5岁以上宝宝
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、碗、筷子、平底锅、锅铲
用料：
50克面粉
50克水
1个鸡蛋
三四片叶子圆白菜
3只虾仁
少许植物油
少许盐
做法：
准备好所有食材
将圆白菜切细丝，能切多细就多细哈
虾仁去虾线，去头去尾，切小段
1个鸡蛋加水，加少许盐
搅拌均匀
加入面粉，搅匀至没有面粉颗粒
将圆白菜丝、虾仁倒入碗中
用剪刀将海苔切碎条加入
搅拌均匀呈现如图状态
平底锅热锅，加入冷油，转成小火，舀一勺面糊加入，用平铲整理成圆形，煎上个两三分钟。
ps:也可以借用模具，小芽用的是煎蛋模具
翻面后再煎两三分钟，之后可反复翻面直至煎至有点金黄。
出锅，挤上自制的番茄酱，撒上一点海苔碎，宝宝要开动喽。
奶香土司
添加了雀巢的奶粉，用雀巢炼乳替代了砂糖，一出炉，奶香扑鼻。

用面包机烤出来造型不好看，所以面包机揉面➕土司模具烤箱结合效果比较好。
用料：
4克酵母
400克高筋面粉
20克黄油
30克炼奶
15克全脂奶粉
4克盐
260ml水
做法：
面包机内筒里加入面粉、酵母、盐、炼乳
炼奶很香，甜度也有，所以替代了糖增加了奶味很好
加入奶粉
加黄油
加水
面包机揉面：披萨模式自动设置45分钟
面团揉好后分三份放入模具盒，等待发酵
发酵至九分满，进烤箱开烤
提前预热烤箱到180℃，放到中层烤架，快烤模式180℃，35分钟。取出放搁架上散热，捂盒子里会返潮。

25分钟左右勤看一点顶层上色情况，颜色够了及时加盖锡纸保护以免焦掉。

各家烤箱脾气不同，室温不同，具体烤的时间和温度还需根据自家烤箱调整。
出炉啦！不太甜但奶香味更加浓郁，很满意。
重乳酪芝士蛋糕（经典奥利奥底）
kk的很棒
用料：
200克（1快）奶油奶酪
170克（2包）奥利奥碎
1个鸡蛋
80克黄油
5克（奥利奥底）糖
30克（奶油奶酪）糖
5克香草精
120克浓稠酸奶
50克牛奶
20克玉米淀粉
做法：
芝士蛋糕关键就是奶油奶酪，之前买奥利奥碎做过 感觉应该是剥的更好
棒子准备
去除夹心
开始碾碎 要很碎哦
具体步骤如下…1）黄油融化后入奥利奥碎 搅拌均匀 先入模具 用调羹按紧（按的很紧 不然会碎底哦😊）把装有奥利奥底的模具放入冰箱速冻定型… 2）开始做上层 室温融化奶油奶酪 然后分三次放糖 打蛋器充分搅拌至无颗粒… 3）依次加入鸡蛋 酸奶 牛奶 淀粉 香草精 每次加入都要搅拌均匀哦… 4）芝士糊导入模具 轻轻抖出气泡… 
融化一点巧克力 牙签雕花
烤箱预热 160℃ 上下火 烤60分钟
出炉
冷却后放冰箱冷藏
最好过夜在脱模
完美
漂亮
明天给闺蜜啦
凉拌金针菇
别人凉拌是摆好金针菇，再就调汤汁淋在上面，所以都很整齐。我的凉拌是没有什么汤汁的，直接在锅中煸香再倒入拌匀，所以金针菇都不会是整齐而是乱的。吃起来凉而脆老公拿着下酒了。。。。😛
用料：
一把金针菇
二个红辣椒
一块老姜
三瓣大蒜子
半勺生抽
一勺味极鲜酱油
小半勺辣椒油
一根香菜
一勺食油
适量陈醋
适量味精
多一点为好凉开水
做法：
金针菇切去尾部把，把成块的金针菇撕散。
撕散后如图，再清水洗净沥干。
锅内加水烧开将沥干金针菇倒入锅内，等水再次沸腾烧开，将金针菇捞出用凉开水对冲（一热一冷吃的时候口感会有Q弹劲，凉开水相对较卫生，嫌麻烦的也可用冷水）
沥干水分装入盘待凉拌
大蒜子、红辣椒、老姜切碎
锅底烧红倒入食用油，待油热后倒入老姜大蒜辣椒末煸香，加入食油、味精、生抽，然后盛入装盘的金针菇上
再加辣椒油与味极鲜酱油、醋拌匀，撒上香菜放入冰箱冷藏20分钟
食用时搅拌一下再吃，凉爽又脆又Q弹！喜欢的自己试试！👏
调料勺量样板
空气炸锅 炸虾
用料：
16只虾
适量奥尔良腌鸡粉
做法：
虾 开背 去虾线
放入少量奥尔良腌鸡粉 
不要多 咸
腌粉搅拌均匀
喷上食用油
空气炸锅160度，20分钟
出品
辣炒豆皮
去济南旅游一趟，在当地尝到一道辣炒豆皮比较有特色，决定在家试试🤔🤔
用料：
3-4张豆皮
4根干辣椒
少许姜片
2-3勺料酒
4-5勺生抽
4-5个青红椒
葱段少许
做法：
配料：蒜头，干辣椒，姜片，葱段备用。
豆皮切宽段条洗净，沥水待用。
备料下油锅煸炒些许时间。
倒入青红椒，豆皮下锅翻炒，加盐，生抽。加水防止粘锅，煮些许时候。
然后就可以出锅啦🤗🤗
鲍鱼筒骨干贝鱼胶小米粥
用料：
2只鲍鱼
8粒干贝
1片鱼胶
1大块筒骨
2片青菜
1根葱
5片生姜
2把克小米
少许盐巴
做法：
先下小米，筒骨，生姜，干贝，摁小米粥键
小米煮熟后，下泡发的鲍鱼，鱼胶，继续小米粥键
第二次煮开后，下点青菜，葱头，摁稀饭键，三分钟左右开锅看下菜色，就可取消煮饭键。加点盐巴，出锅开吃。
胡萝卜虾丸 10M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
胡萝卜虾丸
建议月龄：10个月以上
食材用量：胡萝卜50克  鲜虾5只  香菇2枚  蛋清1个 淀粉5克
营养素kpn：β-胡萝卜素    α-胡萝卜素    钙  蛋白质   锌  硒
贴心提示：
1.有的小宝宝只爱吃肉，不爱吃蔬菜，把甜甜的胡萝卜和香味浓郁的香菇藏在虾丸中，不爱吃蔬菜的小朋友也可以轻轻松松完成每日吃蔬菜的任务啦！除了添加胡萝卜和香菇，妈妈们还可以想办法在虾丸中加入宝宝不爱吃的蔬菜，伴随着虾肉的甜美滋味，宝宝就很难抗拒啦！
2.虾丸除了滋味鲜美，还可以冷冻保存，妈妈们在没有时间来不及做辅食的时候，可以拿出提前冻好虾丸搭配上面条或者米粥，这样宝宝就可以快速的获取一碗营养丰富的辅食了，包含了膳食餐盘的中三大块=主食+蛋白质+蔬菜，还可以添加虾皮粉调味，香菇粉增香，亚麻籽油滴入增加α-亚麻酸必需脂肪酸的摄入，简单便捷，营养一样得高分。
用料：
50g胡萝卜
5只鲜虾
2枚香菇
1个蛋清
5g淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
初心哆咪无添加辅食原料买买买👆👆👆
地皮菌肉末汤
地皮菌，又叫地耳，地皮菜。顾名思义是一种喜潮湿的藻类野菜，营养价值很高～

之前在厨房多看到厨友们发的都是地耳炒蛋等做法，还并没有太多的家常快手汤类做法，在这里po一个湖南的家常菜汤做法。
用料：
200g地耳
50g猪肉
适量葱花
1个/一茶匙小米椒/干辣椒碎
两茶匙猪油
半茶匙纯芝麻油
适量盐、鸡精
做法：
地皮菌泡水，多洗几次洗干净，控水备用
猪肉剁碎成肉糜，不要太碎，有一点颗粒感即可，然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用
小米椒切碎备用，怕太辣可以用干辣椒碎代替
热锅入猪油，下地皮菜快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发，用干辣椒碎的现在不放
加入适量水入锅成汤，水开后加入肉糜，以及盐鸡精调味，滴入芝麻油，放干辣椒碎的现在可以放了
肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用，注意热汤烫口
家庭版新疆手抓饭
经常去新疆餐厅点这个饭，看似简单但是滋味十足，在澳洲有非常鲜嫩美味的羊肉，怎可暴殄天物？自己根据家人口味调整配方的手抓饭一次就成功了！
用料：
四杯大米
400克羊排
4根胡萝卜
2个洋葱
适量盐
适量胡椒粉
适量姜末
1汤匙酱油
做法：
切洋葱胡萝卜
泡大米至少一小时以上
羊排先入锅翻炒再加入洋葱和胡萝卜
加各种调味料加水要漫过大米
开锅后转小火至少三十分钟以上
MUJI简单微波炉料理之清蒸茄子
本来我一向是爱买圆茄子的，后来才发现了长茄子这个物种，似乎更嫩些。蒸茄子作为一种完全不放油吃进去还刮油的料理，实在是太健康了！必须学起来.
用料：
250g长茄子
15ml水
随意姜泥
随意柴鱼片
随意生抽
做法：
用削皮刀将茄子的外皮削成条纹状，然后将茄子竖着一切为二。
横着切成能装进盒子里的大小，把切好的茄子放进水里泡一下，捞起来沥干水分后备用。
在铺好底部的料理盒内撒一些水，平铺放入茄子块，加盖加热600W3分30秒。注意根据自家微波炉的火力和茄子种类适当调整，总之做软。
取出茄子块，趁热将姜泥、柴鱼片与生抽倒在茄子上，如果爱吃酸，也可以加一些醋。
吃的时候拌匀。冷藏后别有风味。
双椒回锅肉【改良版川味甜口】
作为成都人真的很爱回锅肉！但本人不太喜欢豆豉味和特别干的肉！于是有了双椒版的改良版回锅肉！
用料：
500克五花肉
1块姜
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
10粒花椒
2个大青椒
3个甜椒
1勺甜面酱
1勺生抽
做法：
先大火煮五花肉，一整坨洗干净冷水直接放入即可，加入几粒花椒和两块姜。
电磁炉煲汤模式1h20min（本人喜欢松软一些的肉质，如果喜欢硬一点的就缩短煮肉时间），肉汤可煮萝卜～可好喝了！

煮肉的同时可以滚刀切好青椒和红椒，放入锅中炒一会儿，蒸出水分，煸出一点虎皮。
盛出备用。
煮好的肉晾冷后切片。
姜片，蒜片备好。
空锅下五花肉，不停翻炒煎出猪油。
反复煸炒后出油之后可以加入一些食用油继续翻炒。（如果熬出的猪油已经够多了可以不加）
反复翻炒至肉片肉眼可见的明显收缩了，加入豆瓣、花椒、姜片、蒜片，继续翻炒混合调料。再加入甜面酱（加了甜面酱就不要加白糖了，如果没有甜面酱就直接用白糖代替，一勺提味即可）。
加入提前备好的双椒继续翻炒，尝一尝味道，觉得少盐的话加入一勺生抽提味。
翻炒后即可出锅！
电饭锅版香肠青菜焖饭
天天做饭，有时实在不知吃什么时，就做这个来吃，又快又好吃，营养够，颜值高，一人能吃两大碗，管饱。
用料：
3根香肠
500克小油菜
500克（也可加点糯米）大米
少许生抽
少许盐
做法：
今天没想写菜谱，步骤图没拍，下次补上。大米（也可加点糯米1：大米9）浸泡20分钟，清洗干净，加入切好的香肠丁，放一点生抽加合适水，不要太软烂，然后电饭锅煮米饭键，米饭煮好以后，看还有五分钟（我家的有这功能的，没有就保温），把青菜炒一下，炒七成熟，放点盐调味，然后把菜倒入米饭再焖五分钟，出锅拌匀就可以开吃啦，这样青菜还是脆绿脆绿的。
配上一碗红烧牛肉，简单中餐搞定。这个超适合懒人。
红烧玉秃鱼（鳎鱼）
翻翻冰箱居然有玉秃鱼 赶紧拿来烧 可是又找不到菜谱 凭着看妈妈烧菜的记忆就开始烧吧
用料：
适量生抽
适量糖
一条（去头）玉秃鱼
若干生姜
若干葱花
做法：
玉秃鱼加老酒腌制一会 热锅冷油准备
放入姜片 鱼至锅内煎到两面稍许发黄 加入生抽和糖 因为家里不备老抽 所以没有放 颜色稍浅也无妨
烧5分钟左右 待鱼着色后撒入葱花 然后即可关火
好吃停不下来的蜜汁小香菇（少油版）
被蜜汁紧紧包裹的小小香菇，咬一口一股鲜汁直奔口中，充当配菜软糯Q弹的黑木耳也是好吃的不要不要的。
用料：
二十多只干香菇
二十瓣黑木耳
15g（若用老抽5g）红烧酱油
18～20g生抽
30g冰糖
1～2g盐
一只八角
一香叶
20g花生油
做法：
香菇，黑木耳，先温水冲洗一下，再温水泡发
完全泡发好的香菇，剪去些根蒂，洗净沥干水分，泡香菇的水留着，我是用宜家简易的蔬菜脱水机脱水了两次，还用手又挤了一下下。
黑木耳去蒂去沙，一小叶再瓣两片
锅斜置，倒入花生油，这样可以省用些油呢！
先热锅花生油，把香菇倒入油炸炒（因为油量不多谈不上炸了），可把锅斜置些，减少油的底部面积，炸炒至略干，把香菇捞出，放冰糖小火炒之焦糖状，把香菇倒入裹均匀，再倒入黑木耳，放八角一只，香叶一片，倒入红烧酱油20g（或老抽5g～是或噢），倒入生抽20g，炒匀
加入一小碗热水，再加入去除杂质泡发香菇的水,水量正好没香菇黑木耳，大火烧开，转中小火烧半小时。
取出八角和香叶
最后，加1～2g盐，中大火收汁，这步很关键，要香菇收紧发亮，黑木耳明显皱缩
如此紧蜜馥口的蜜汁小香菇
又如此软糯Q弹的黑木耳
一口一个，真的真的好好吃。
可乐糖心卤蛋~
喜欢吃卤蛋的真就别错过了~
用料：
鸡蛋
可乐
米酒/料酒
生抽
老抽
做法：
煮鸡蛋~🥚
最好开水下蛋~因为每家灶台的加热速度不一样  如果要吃糖心卤蛋的话  时间不好控制  拿一个大一点的勺子将鸡蛋放进开水1-2秒捞起来，再放进去1-2秒再捞出来，这样反复个3、4次，然后再放进去煮，煮的时候水里加一点盐~这样是为了防止鸡蛋突然遇热爆裂💥如果是常温蛋的话煮6分钟左右就可以  如果是从冰箱里拿的蛋  煮7分钟左右  这样！完美的糖心蛋就做好了~
煮好的蛋迅速捞起来放进冷水里，家里有冰的可以放几块冰在水里~这样鸡蛋会非常的Q弹~ 然后就可以剥鸡蛋了~剥好的鸡蛋放进一个能密封的容器里~PS:溏心蛋会有一丢丢软~请小心轻放！
剥鸡蛋的时间  把可乐、米酒、酱油按照3：1：1的比例倒进锅里煮开  也可以用料酒代替米酒哟~也可以再用一丢丢老抽  这样颜色会更深一点
煮好的可乐酱油倒进装有鸡蛋的密封罐里，家里有厨纸的用厨纸压在鸡蛋上，没有的那就算啦╮(╯▽╰)╭自然冷却后放进冰箱冷藏一晚上~
第二天你就会得到这样一个完美的糖心卤蛋啦！吃一口！你会由衷的发出一声：这这这……这卤蛋竟该死的好吃！
哈哈啊哈哈哈 我的卤蛋一般下面的时候吃~
如果嫌第二天冰箱拿出来的蛋冷也可以加热一下  不过加热后就不是溏心蛋了  不过你也可以一直守着  水热了就捞出来 可能还会是糖心~ 祝好运~啾咪~
炒焖子
我爱楼下的炒焖子，可是阿姨不卖了……自己动手吧～
用料：
80克红薯淀粉
400克清水
香菜末
大蒜末
白糖
酱油
白醋
陈醋
芝麻酱
蒜蓉辣酱
辣椒油
做法：
红薯淀粉，清水1:5放入不粘锅，开小火加热顺时针搅拌（逆时针也行，一个方向最好），锅中材料先呈现絮状，然后呈不透明胶状，趁热装盘，晾凉（记得盖上保鲜膜，要不 容易风干）如果做的不多，建议用浅一些的容器装焖子，这样可以少切好几刀～～
晾凉的焖子切块，大小随意（别太小，炒时候容易碎）
不粘锅！！！划重点！不粘锅加油（多些无妨，但是太多了自己也看不过去是不～）小火炒至微微变透（有耐心的可以每个焖子煎至六面金黄，然而我并没有……）。
适量加入蒜蓉辣酱，白醋，陈醋，酱油，白糖，辣椒油，第一次做的小可爱一点点加，不用加盐，我觉得够咸，以上调料真的别加太多，真咸……
临出锅加蒜末，炒出香味儿加香菜末，翻炒一下出锅。不喜欢熟香菜的可以出锅以后加香菜～
淋上用水调开的芝麻酱，可以吃啦～
醋泡姜
醋泡姜里面也蕴含着深刻的中医知识：冬吃萝卜夏吃姜，夏天外部环境热，人喜欢吃寒凉的食物，易伤脾胃。姜能温中散寒，但是辛散太过又不行，所以要加点醋来收敛平衡一下，而冰糖也是入脾胃的，和酸辣一起，口感更好。简单的食材，却是阴阳搭配平衡，内涵中国人的大智慧。
用料：
嫩姜 片姜
克盐
醋
冰糖
做法：
嫩姜洗净

去皮
切片撒盐，反复搅拌，目的是把嫩姜里面的水挤出来，利于储存。加盐搅拌后放置3—5小时；
醋和冰糖水1:2 封盖大功告成
🌸樱花🌸慕斯蛋糕（6寸）少糖低脂
有人问我到底什么叫做天生一对
我说，当我觉得你好，
你睡觉流口水，打呼噜都好时
你也不嫌我任性耍脾气
这就叫天生一对了吧……

  樱花🌸有种让人难以抗拒的魔力，从开始浸泡时的妖艳到绽放时的妩媚，着实让姐欢喜...
  心心念念了许久的樱花慕斯蛋糕，耗时24个小时，在这特别又普通的日子里终于出炉了......送给我亲爱的他
  和姐妹们分享一下这款甜而不腻的，入口即化而又低脂的慕斯......
用料：
底层：
黄油：40克
消化饼：80克
慕斯层：
淡奶油：160克
糖粉：30克
酸奶：300克
吉利丁：15克（90克水泡开）。         柠檬汁：1.5克-2克
镜面：
吉利丁：5克（25克水泡开）
雪碧：100克
樱花若干
做法：
提前一天泡樱花，泡开的樱花才漂亮…将樱花表面的盐洗去，用温水浸泡，中途换几次水，我是第一天下午16:00开始浸泡樱花。晚上放在冰箱里冷藏备用。樱花一定要买好的，不要贪便宜。
第二天早上泡开花的样子，颜色会淡一些。
做底
这个也是提前一天做好的
将80克的消化饼用料理机打成碎末，与40克软化后的黄油混合均匀，压平在模具底部，放入冰箱冷藏。1个小时以上
制作慕斯层
先将吉利丁15克撕小片后用90克温水泡软，隔水蒸溶解后40度左右水温蒸，待凉的同时将酸奶300克（酸奶品牌按你平时口味选就好，建议原味）和糖粉30克混合搅拌均匀，加入柠檬汁，将吉利丁溶液倒入，快速搅匀
打发淡奶油
取160克淡奶油打发到6-7成，可以流动的那种，分3次加到酸奶混合液中，每次记得搅拌均匀
然后倒入模具里，磨平后，轻微震几次，排出气泡
放入冰上冷藏室4小时以上，姐是前一天晚上做好上面的步骤，冷藏了一晚上。
第二天早上取出的感觉很棒……
制作镜面层
  第二天早早就开始工作
   先将100克雪碧到入碗中静等其排气，这部姐时间没把握好，等了很长时间，亲们提前一天让它放冰箱排气最好。
  将5克吉利丁用25克水泡软后隔水蒸溶解，待凉后倒入排好气的雪碧中迅速搅拌均匀
将混合液慢慢倒入慕斯层
   取泡开的樱花，轻放入镜面溶液里，图案按你喜好就好，用牙签调整花瓣的形状。


完成以上工作后，轻手轻脚放入冰箱冷藏2小时以上……（姐将其放入冰箱后还整个人钻入冰箱用牙签调整了樱花的位置，因为樱花🌸会飘动😊）
脱模
电吹风沿模具周围吹上三圈，就完美脱模了

开吃😄
香蕉香橙奶昔
口感绵滑细腻，营养价值高，懒人最爱♥
用料：
1根香蕉
1个橙
1盒纯牛奶
2勺蜂蜜
做法：
准备好食材
香蕉橙去皮切片
加入牛奶和蜂蜜搞拌30秒即可
果蔬面条
刺猬喜欢吃面条。外面买的面条都有添加剂。所以刺猬喜欢自己做。每次做就多做点放冰箱冷藏。一次的量装一袋。每次煮面条把水烧开然后放入冷藏的面条，用筷子搅拌一下面条立即就会散开。
用料：
个红心火龙果
根胡萝卜
把菠菜
紫甘蓝
南瓜
面粉
做法：
把红心火龙果去皮打成汁，紫甘蓝用少量水煮熟然后打成汁，南瓜去皮蒸熟然后打成泥，胡萝卜去皮然后打成汁。菠菜用开水烫熟然后过凉水再打成泥。忘记拍照片了没图片
500克面粉加165克火龙果汁然后和面。
500克面粉165克刚才煮好的甘蓝和面。紫甘蓝的汁颜色很深但是和了面粉颜色就很浅了。
500克面粉加165克胡萝卜和面
500克面粉加165克南瓜泥和面
500克面粉加165克菠菜泥和面
用面条机压面
压成厚薄满意的规格
装上面刀拉出面条
可以做不同规格的面条
面条的长短也可按自己的喜好
色彩很有食欲
可以配各种喜欢的浇头和汤料
啦啦啦，太美味了！百吃不厌。
刺猬外婆的面条太好吃啦！
把嫩嫩的鸡毛菜洗干净（鸡毛菜自己种的）
用煮熟的过了凉水沥干的面条加上鸡毛菜做一份炒面。味道真不错！
竹荪香菇炖鸡
竹荪的营养价值很高，和鸡、香菇一起炖非常美味！
用料：
10根（在下厨房市集买的福建竹荪）竹荪
半只（约两斤）土鸡
20朵（小朵）香菇
适量枸杞
适量（现打磨的）胡椒粉
适量盐
一块（药20克左右）姜
两勺料酒
做法：
土鸡斩块洗净，焯水后洗净血沫装入保压锅，放姜块、胡椒粉、香菇、料酒保压50分钟。
竹荪剪掉白圈（底部），冷水加适量的盐浸泡10分钟后，冲洗几遍剪两寸长条备用。
香菇泡发1小时冲洗干净和鸡一起炖，枸杞泡好备用。
炖50分钟后加竹荪再炖20分钟即可，加上枸杞、适量的盐，竹荪香菇炖鸡就做好了。
圣诞树🎄饼干
圣诞节礼物（配方参考量是8-10块）
用料：
60克黄油
120克低筋面粉
40克（根据自家喜好增减）糖粉
20克鸡蛋液
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
准备一个盆，在盆里加入低筋面粉120克、糖粉40克、无盐黄油60克（黄油提前切成小块）搓成小颗粒如图，加入20克鸡蛋液
把所有食材揉成一个小团
分成大、中、小三个面团，小面团加入可可粉，中面团加入抹茶粉，大面团本色，请看图
把抹茶面团捏成三角形长条，在一面用筷子摁出一条凹痕，把可可粉面团按压成长方形的条放入凹痕里，冷冻30分钟
把白面团裹在冷冻好的小树外层，调整好形状再冷冻20分钟
取出切成7-8mm左右的薄片，摆入烤盘，在切之前烤箱提前预热150度10分钟
烤箱中层上下火，150度 烘烤20分钟
成品出炉，是不是很像圣诞树🎄