xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯冰皮月饼
用料：
100克1，糯米粉
65克2，粘米粉
50克3，澄粉
300克4，牛奶
40克5，介花油（无色无味油都可）
30克6，糖
200克7，紫薯
40克8，炼乳
15克9，黄油
20克10，糯米粉（手粉用）
做法：
1，用料1—6，称重后用蛋抽混合均匀，冷水上锅蒸45分钟，直到不再有白色液体或白色面团，蒸熟的面团应呈现透明色。（蒸的过程中可多次搅拌使面团能均匀快速蒸透）
2，上层蒸面团，下层水开后可放入紫薯一起煮，看紫薯熟透程度可提前出锅。
3，蒸好的面团盖保鲜膜进冰箱冷藏30分钟。
4，煮熟的紫薯稍凉不烫手后去皮，放进小美（破壁机）加炼乳和黄油，1分钟/3-7速打成泥，再5分钟/V/3速收干（煮出来的紫薯比较湿，要收干点。反之蒸出来的可能比较干，则需要加点牛奶）。调均后进冰箱冷藏，放一会会再收干点。


5，取20克糯米粉微波炉叮熟，做手粉用（要多次短时加热，以免叮过头焦掉）。
6，从冰箱取出面团和紫薯。紫薯分成每份20克，约11个小圆球。
7，面团装保鲜袋内反复按压揉搓，直至成光滑面团。分成每个45克小团子，约11个。

8，取一个小面团用手按扁，呈中间厚四边薄的圆饼状，包入一个紫薯球，捏紧收口，成圆球状，涮上薄薄一层熟粉。
9，模具内也涮一层熟粉，轻轻在案板上磕掉多余的粉。把包好的圆球放入模具，光滑一面对模具内，收口朝外。用拇指把面团按压平整，把模具扣在盘子上，轻轻推出，完成。
早餐牛油果酸奶鸡蛋三明治伪蛋糕|减肥食谱
用料：
4片全麦吐司
1个牛油果
2个鸡蛋
几大勺酸奶
半个柠檬
盐
现磨黑胡椒
做法：
食材准备，全麦吐司是自己烤的，酸奶是自己发酵的。自己动手非常放心。
牛油果肉压泥，加入盐、少量黑胡椒，挤一些柠檬汁调味，拌匀
鸡蛋沸水下锅煮8分钟，蛋黄刚刚凝固的状态，又不会老。
用叉子压碎，加入几勺酸奶，拌匀。
吐司去掉硬边
第一层刷牛油果
盖上一片吐司，倒上酸奶鸡蛋，涂匀，再盖上一层吐司，涂牛油果泥，盖上最后一层吐司。
然后从中间切成两半~
口感真的非常像蛋糕！！！
炝拌海带丝
用料：
海带丝
胡萝卜
香菜
食用油
花椒
干红辣椒
蒜末
香油
熟芝麻
盐
做法：
海带丝煮熟
胡萝卜擦丝
香菜洗净切段
热油锅，炝花椒，红辣椒，盐，蒜抹，调入醋，生抽适量，香油数滴，撒一小撮熟芝麻，ok
苹果白鸽杏仁蛋糕
白鸽杏仁蛋糕是法国南部庆祝初夏的节庆用甜点。在传统做法基础上，加苹果提高口感，加朗姆酒糖浆升华风味。
原方来自熊裕谷子，用了市面上常见的方形模具（20*20），调整了原方的分量。
用料：
嫩煮苹果材料
1个苹果
23g细砂糖
15g柠檬汁
适量肉桂粉
杏仁面糊材料
150g杏仁粉
135g糖粉
20g蜂蜜
4个鸡蛋
45g玉米淀粉
75g融化黄油
装饰材料
适量杏仁片
适量黄油
100g杏果酱
糖衣材料
60g糖粉
18g朗姆酒
做法：
模具涂一层厚黄油，撒一层杏仁片，放冰箱冷藏待用。
制作嫩煮苹果，苹果去皮切不超过3mm薄片，加嫩煮苹果材料（细砂糖，柠檬汁）入锅中拌炒。
炒至苹果变软，水分蒸发，变黄关火。根据口味可筛入适量肉桂粉。
制作杏仁面糊：将杏仁面糊材料混合均匀。用电动打蛋器从低速到高速搅打。
充分搅打到泛白厚重。
筛入玉米淀粉搅拌至粉粒消失（玉米淀粉代替低筋面粉：1.可让杏仁成分较多的面糊烘烤后口感更佳。2.玉米淀粉就算搅拌也不会产生麸质，口感不会沉重）
加入溶化的无盐黄油可让杏仁芳香更鲜明，充分混合均匀。
将一般杏仁面糊倒入模具
取嫩煮苹果排在一半面糊上（苹果切的越薄越不易下沉）
倒入剩下一半面糊，烤箱170度烤35分钟。
烤好脱模后，杏果酱微波炉加热到溶化状态，刷在蛋糕表面（果酱要热才好涂抹）
朗姆酒和糖粉混合成糖衣，涂抹在蛋糕上，表面撒上适量碎杏仁，放入180度烤箱烤几分钟产生透明感。
蒜蓉耗油青菜
以前做过耗油生菜，今天家里只有青菜😝
用料：
5颗青菜
2勺蚝油
3瓣大蒜
少许盐
1勺酱油
1勺糖
2勺色拉油
少许生粉
做法：
大青菜洗干净改刀切小块
把蒜蓉、耗油、酱油、糖、生粉放入碗中拌匀，加入小半碗水，放入烧热的油锅中。用铲子打圈搅拌，等变粘稠了浇在烫好的青菜上就好啦。
青菜用开水烫熟，从开水中捞出时一定要把水沥干。
杜坎鸡胸肉丸(番茄鸡蛋汤底)
杜坎减肥法缓效期 无油无淀粉无糖少盐 
弥补杜坎期间可食之物单一
失眠到早上五点 肚子空空的想吃早饭 
这款鸡胸肉丸子意外的有嚼劲 蒜香四溢 
想起了外婆做的猪肉丸子汤和家乡的瘦肉丸 
人在异国他乡 却充满着回忆与温暖
用料：
350g鸡胸肉
1小块豆腐
1个番茄
4瓣蒜
4片姜
少量盐
少量生抽
少量 椒盐粉
少量醋
做法：
姜 蒜 豆腐 鸡胸肉 分别切成小块
打成泥
我只有个杯状榨汁机 所以分开榨了好几次
蒜是提味的关键 有它有回忆
加入适量食盐 料酒
我还加了椒盐粉 没有可不加哦
将所有食材调料搅拌均匀
放一旁腌制
这一碗并没有一次性下完做汤哦 可以保存好吃两顿
或者用来煎个鸡胸肉燕麦麸饼 请听下回分解
锅中烧热水
番茄剁成小块块
鸡蛋打散备用
热水♨️烧开后放入番茄
煮出番茄红汁哟
用勺子剜出一个个🍡丸子状下入锅中
因为工具有限 丸子没有特别圆哈哈
也可以用勺子刮成一条条 像瘦肉丸
加入适量盐 👅觉得汤里味道合适就好
待丸子像一个个白胖子浮于汤面 变成真正的丸子后
洒入打好的蛋液 千万不要搅动哦！
这样蛋液才能一朵朵浮在上面 和丸子们相映成趣
滴一点醋
出锅啦
色香味俱全
干柴鸡胸肉变成了嚼劲多汁的白胖丸子🍡
咬一口满满的幸福感
依照杜坎减肥法也可做出有满足感的食物诶
口味升级‼️巧克力麻薯‼️个个大空心‼️
大空心真的蛮简单的，跟着视频做，肯定成功 里面可以加卡仕达奶油酱，这个需要翻以往视频
用料：
200g麻薯粉
10g可可粉
5g奶粉
1g盐
75g水
80g鸡蛋
40g黄油
30g耐高温巧克力豆
做法：
黄油隔水融化，备用
鸡蛋加入牛奶，搅拌均匀
加入过筛的麻薯粉，可可粉，奶粉，盐
用刮刀搅拌成大絮状
用手揉成面团
加入融化的黄油
揉成光滑的面团
加入耐高温巧克力豆，揉均匀
平均分成16份，揉圆，放入烤盘
170度，40分钟
个个大空心
素炒芥兰花
用料：
一把芥兰花苗
适量橄榄油
适量蒜
做法：
芥兰去老梗洗净沥干蒜洗净切好
取锅放橄榄油烧热放入蒜爆香放入菜少许水翻炒三分钟放盐起锅
湖南大拌菜
老妈拌大拌菜已经拌的如鱼得水
连不吃青菜的卡卡竟然都喜欢😏
用料：
蔬菜部分
半个彩椒
100克生菜或其他任何蔬菜类
酱料部分
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少许蒜末姜末
1勺醋
5克白糖
提香部门
少许花生
两滴芝麻油
做法：
1.蔬菜洗干净脱水
彩椒用少许盐先腌一下入味
2.姜蒜切末
3. 锅烧热，少许植物油(怕胖用橄榄油)烧热后关火，把蒜姜沫倒入，用余温爆香
倒入生抽两勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一勺，糖少许，拌匀，淋在青菜上
4.最后把熟花生切碎倒入还可以滴两滴芝麻油提香
不用油炸的茄子
老妈子教的茄子做法 (￣▽￣)～
这里是四人份
用料：
2个茄子
1碗肥猪肉
瓣蒜
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
将茄子连皮切块，泡在水里，防止茄子氧化变黑
蒜这么多，老妈偏爱拍扁，如果切碎可以不用这么多
拍扁后
肥猪肉切片
热锅，下油适量，加入肥猪肉，小火炒一会
接着加入蒜，翻炒至有点变色
倒入茄子，大火翻炒
翻炒过程可以适量加油，直至茄子皮都变色了，加入适量水，盖锅。

闷至茄子能够用锅产按扁的程度就OK啦。

加入非常多的胡椒粉，适量的盐和酱油（调色）。
出锅，总体茄子是要重油盐。
花生糖
原本只是想借鉴一下此配方的配比，然而，细看之下却发现此方做法与之前的大不一样，而且，配方中竟然没有一滴水？对比了手边所有同类糖果方子，水，都赫然在目。顿时好奇心起，没有水的花生糖做出来是个什么口感呢？再将此方细细看下去，描述相当简单，寥寥数语就讲述了整个过程，没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据，也没有诸如滴水成珠之类的感官指标，“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来，最终决定遵照此方操作，看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方，最终还是按照惯常的伎俩，增加了坚果保温的步骤。
做糖其实是件很快捷的事情，结果很快就见分晓了。这不是往日的花生酥糖类型。糖的用量大于坚果，冷却以后有些硬，像是硬糖的效果。这个口感应该不是父亲喜欢的类型吧？好在数量不多，不用费劲地吃太久。
用料：
100克熟花生仁
20克熟白芝麻
100克白砂糖
10毫升油
67克麦芽糖
做法：
花生事先炒熟去皮
准备其他用料
将熟花生切碎
同熟芝麻混合
放入烤箱，100度，保温备用
锅中倒油，烧热
倒入白砂糖
熬化
加入麦芽糖
搅拌均匀
倒入芝麻花生，拌匀
倒在不粘布上
整形成长方形
稍凉后切块
摊开晾凉
懒人红烧鸡翅最简单的做法
鸡翅降价了～
所以买了一包回家～
用料：
8个（看自家人数来）鸡翅
一罐啤酒
片姜
适量干辣椒
2个八角
1块桂皮
适量（可有可无）芝麻
适量（可有可无）香葱
适量盐
适量酱油
适量生抽
3瓣蒜
3片香叶
5-6颗冰糖
做法：
鸡翅在正反面划上两个小小的口（方便入味也美观）
加入料酒生姜焯水去腥
倒入适量的油加入冰糖炒出糖色
下鸡翅爆炒一分钟，加入蒜干辣椒桂皮香叶八角爆炒出香味（这里冰糖可以放多一点，我的冰糖太少，上色不是很均匀）
倒入啤酒！加入适量的生抽老抽上色，加点盐调味一下～然后大火收汁！
装盘！别问为啥少了一个！做法的人都知道🥱
上海炒面
浓油赤酱的上海炒面 永远不会过时的一道菜哟～
用料：
粗面
肉丝
青菜
香菇
老抽酱油
食用油
做法：
肉丝洗净拌生粉和黄酒少许 放入油锅内煸至七成熟 捞出
重启油锅放入切好的青菜和香菇煸至七成熟 捞起
面放入热水中沸腾后加一次水 再次沸腾后捞出过冷水 防止黏住
再次起油锅把面放入锅中翻炒 加老抽酱油 颜色至深红色如图 后加入青菜香菇和肉丝 翻炒至入味 如果觉得干可放少许热水 约十分钟后制成香喷喷的炒面
茼蒿鱼片肉碎汤
上个菜谱做米饭剩下的米汤加点鱼片青菜肉碎煮了个汤，搭配炒饭正好！
用料：
半斤茼蒿
几两鱼片（自己喜欢的鱼，可以是草鱼、海鱼…）
50～100克猪肉碎
5克盐或者鱼露
少许胡椒粉
600～800克米汤（做脱糖米饭剩下的）
3克油（因为是米汤，可不用）
做法：
煮脱糖米饭剩下的米汤烧开
主锅插入蝴蝶棒（煮容易碎的鱼片就要）5分钟/V/反转小勺，从量杯孔投入肉碎、鱼片，接着投入菜，鱼露或者盐，胡椒粉（注意量杯孔出来的蒸汽，别烫伤）需要就滴几滴油，我是不喜欢油腻腻，所以没下
煮开装碗就可以吃了。
综合蔬果糖
用料：
125g，B水麦芽
600g，A综合蔬果干
40g，A白芝麻
50g，B细砂糖
80g，B水
3g，B盐
15g，C奶油
做法：
依次将材料B放入锅中用小火搅至均匀
将材料C加入其中拌匀加热至140℃离火
将材料A倒入锅中搅拌均匀
倒入不粘布上整理平整
切成正方体状，边长约4cm即可
芝士焗红薯
爱芝士焗的一切哟
用料：
适量红薯
适量白糖
适量淡奶油
适量马苏里拉芝士
做法：
将红薯去皮切小块。大火半小时蒸熟。（为了避免进太多水分蒸红薯容器加盖）
将蒸熟的红薯碾成泥。
按口味和红薯甜度、湿度乘热加入淡奶油、白糖拌匀。
将红薯填入容器表面压平。上面排满马苏里拉芝士（多少按喜好）
水浴法180度20分钟，然后200度3-5分钟上色。（我这个是3分钟）
在路上…吃
一直在做两件事…学习和在路上…走走停停…吃吃美味^_^…爱穷游…(☆_☆)
用料：
体力
精力
好状态
做法：
一部分的小票根…
爽口拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
5勺陈醋
2勺生抽
3克盐
3勺酱油
2勺麻油
2勺糖
6瓣蒜
3根指天椒
1小把辣椒酱香菜
1勺
做法：
黄瓜🥒洗干净，切条之后用刀背拍一下
蒜头剁碎，香菜切小段，指天椒切小圈，放入黄瓜盆里，之后加入所有的调味料。这里的调料是按照个人口味的，我不爱太辣，所以分量的辣味是轻微的辣，喜欢辣的可以加多点辣椒
用筷子搅拌均匀
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时就可以吃啦。
爆浆蛋卷热狗
又是快手早餐 不想做面包坯 不想卷吐司炸的时候 
蛋卷马上来帮你
之前用蛋皮卷了寿司卷 
这次用蛋卷卷热狗！
hot dog oh yeah come on！！

夏天不害臊 天热尽情爆～
用料：
2只（小）鸡蛋（小贴士）
1根热狗肠
1片芝士
适量番茄酱
做法：
所需的食材准备好 鸡蛋打散
平底锅涂一层薄油 锅热倒入打散蛋液 保持小火
蛋液基本凝固的时候 先放一片芝士 然后把热狗摆在烤下位置
关火 慢慢卷起 手要配合卷紧一些
卷成蛋卷（最后那角被我扯裂了…）
圣诞草莓塔蛋糕
今天做了一天这个蛋糕，还好没怀疑人生(o^^o)
恰巧今天圣诞节🎄🎅
merry Christmas
用料：
1个草莓
1个6寸戚风
做法：
切成厚薄均匀的三片
其中像图中一样，一个保持原来，另外两个一个大，一个小点。
夹心只放中间
用奶油盖住，现在中间略有点高。
一个大点的圆形⭕️先放上。
还是和第一层一样，只摆放中间。
逐渐有点山形了。
这一步忘记拍照就直接做好了。用剪下来的两块废料放上面，比下面那个更小，总之就尖起来。
最后是这样的就可以。
草莓清晰后凉用纸巾擦试干水份，对半切开，这样摆上就可以。
成品
1
1
草鱼【酸菜鱼】
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一
用料：
条草鱼
克胡椒粉
勺鸡精
勺料酒
克盐
根香菜
片姜
瓣蒜
葱
小米辣
野山椒
酸菜
做法：
底油分别炒酸菜（炒干水份）和鱼骨（两面煎黄）备用。
底油炒小料（葱姜蒜小米辣野山椒），加入鱼骨和酸菜翻炒。加水烧开，盐鸡精胡椒粉调味。
汤煮浓白，酸菜鱼骨盆中垫底。汤中下鱼片（盐啤酒清洗，加盐鸡精胡椒粉蛋清生:粉上浆）煮七成熟。盛入碗中
上放蒜蓉葱花花椒干红椒白芝麻。滋热油。香菜。
意大利果仁巧克力夹心饼干（Lady's Kisses）
第一次看到这个饼干是在一本意大利甜品书上，叫《Dolci》。它的配方和一般的黄油饼干或曲奇有些许不同，包含了大量的果仁粉。两层果仁饼干中间夹了浓郁的黑巧克力。传统的是由榛子粉做成的，我个人不是很喜欢榛子，所以这里使用了杏仁粉。夹心则加入了自己的想法混合了榛子巧克力抹酱Nutella和70%黑巧克力。
饼干酥松搭配上独特的橙子香味让人过齿不忘。内馅则是具有榛子香气的松露巧克力的口感。
在用料上及其简单，只有少少的5-6种，闲暇无事不妨做来试试~
用料：
1个小橙子橙皮屑
1条（115g）黄油（无盐有盐都可）
1杯（110g）中筋面粉
1杯（110g）杏仁粉
1/3杯（60g）白砂糖
1/2小勺香草精
1小撮（1/8小勺）盐（如果用含盐黄油则忽略）
15g70%黑巧克力
30gNutella
做法：
黄油软化至室温，加入面粉用手搓成碎屑（类似派皮的操作）。
橙皮屑用刨子削好，将所有原料混合
用手慢慢揉搓面团，一开始会很干，慢慢随着手对黄油和果仁粉的加热，原料会渐渐开始相互粘合。当它们将将成团时候停止揉面。
将面团分成小份，约5-6g一个小剂子，借助小量勺做成半圆形，排在烤盘上。
将小面团放入冰箱冷藏松弛约半小时，同时烤箱预热至350华氏度或180摄氏度。
烤15分钟左右。晾凉后组装。
夹心做法：用微波炉将巧克力和Nutella融化后混合均匀，趁巧克力酱稍变粘稠后放入密封袋当做裱花袋使用。
来一张成品图吧！
妈妈的味道☞盐城 炸肉丸
这个年过的特别的无聊，但是也要服从国家号召-在家不能出去
在婆婆家已经半个月了，从未呆过这么久，想吃妈妈的味道，于是自己开始动手第一次制作盐城炸肉丸
用料：
1000克猪肉
10只鸡蛋
10克盐
2勺生抽
2克糖
1500克糯米
各50克葱姜
2000克食用油
少许冷水
做法：
先将糯米洗尽煮熟，注意不能太稀也不能太硬
煮米饭的同时自己准备剁葱姜沫和自己手工剁肉
待米饭煮熟晾亮，加入佐料（除冷水和食用油外）和准备好的葱姜末和肉泥，再打入十个鸡蛋，顺时针搅拌
全部拌好后，起锅热油，再准备一只放点冷水的小碗备用，待油热后，用手弄成圆形放入锅中，如果粘手，可以沾准备好的冷水，待微微炸开后开始翻动
就这样在婆婆家也能吃到妈妈的味道，第一次自己独立完成，感谢大家喜欢
麻辣小龙虾
喜欢吃小龙虾，外面卖的又贵又不干净！那就自己动手做吧！价格实惠！味道好！主要是干净卫生呢！吃上1～2斤都没问题呀！
用料：
1.5斤小龙虾
半瓶（可按需求量加）啤酒
适量生抽
适量老抽
1勺糖
小半勺盐
4颗葱
8瓣大蒜
适量香菜
大拇指半截这么多姜
2个（喜欢辣的可以放多点）新鲜红色小辣椒
适量麻椒
适量八角
6个干辣椒
适量花椒
1颗紫苏
做法：
准备香料：花椒、八角、麻椒、干辣椒等等，还有一些长得像树皮树叶的不知道叫啥！
这些直接去卖香料的店里让老板帮忙捡一些就行。说是炒小龙虾的配料！老板知道的。
清洗：小龙虾买回来后先用清水冲洗，可以加点小苏打，这样可以洗的更干净！刷干净底部和虾头！
然后用盐水浸泡十几分钟，有时间可以换下水泡久些！为了让小龙虾吐出不干净的东西。然后再换清水清洗干净！
剪虾头：虾头剪掉一半。观察可以发现小龙虾脑袋位置有一条弧线，就按着弧线位置剪掉！
如果剪完发现脑袋位置还有黑黑的要把黑色的东西挑掉！
准备材料：在清洗小龙虾后的空余时间，我们可以准备其他材料。
把姜、葱、蒜、小辣椒、香菜分别洗干净，这里的用量可以按着个人口味喜好增加或减少！蒜可以适当增加！
姜切片备用！蒜用刀面拍开备用！葱，香菜和小辣椒分别切断备用！紫苏摘叶子洗净备用。
所有食材处理都不需要切碎！大块来更有味！
过热水：热水煮开后，倒入小龙虾。等煮开3分钟后捞出小龙虾，过一遍冷水。备用。
爆炒：以上材料处理好后可以开始爆炒小龙虾啦！
放油烧热（可以放多点，电磁炉、平底锅要盖过锅底）放入姜蒜干辣椒还有第一步准备的香料！爆炒出香味后，放入小龙虾，继续翻炒至红色，加酱油、糖、盐继续翻炒。然后倒入半瓶啤酒。加半小碗水（可适当增加）！盖上锅盖中火焖煮8分钟。尝味。加入紫苏翻炒（看看汤汁还多不多，剩不多可以加一点点水）。继续焖煮5分钟至收汁。放入小辣椒翻炒，放入葱段和香菜。关火出锅！
香喷喷的麻辣小龙虾完成啦！开吃吧！
快手早餐薄饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
克葱花
做法：
面粉，鸡蛋，葱花，盐，适量放入大盆中
加水，适量，稠糊状就可以了，注意一定要搅拌均匀，至没有颗粒状
锅中放油，两面煎，完成。
注意一次一勺面糊，那样薄薄的比较好吃哦。
简单易做的点心，下午茶淮山丸子，又名山药丸子，健脾养胃，老少皆宜，宝宝们的超爱！我家宝宝吃得停不下来！
我宝宝是怀孕的时候没注意，属先天性脾虚，为娘的只有不断地在后天想尽办法，把他的脾胃慢慢调好。食材就要选健脾养胃的为主，山药是其中之一……听了一节育儿专家的课程，专家说淮山搭配蓝莓是绝配。蓝莓有保护视力功效，和淮山搭配起来的话吸收更好！自从疫情发生后宝宝就不少接触电子产品。果断地自己动手做了起来……
用料：
一条山药
125克蓝莓酱
30克淀粉
做法：
把淮山洗干净上蒸笼蒸熟剥皮。
剥皮后的山药把它切成段把它捣碎。
捣碎之后加入淀粉揉成团。
搓成一个小丸子，上蒸锅蒸10分钟。
蒸熟后浇上蓝莓酱即可享用！这蓝莓酱，是我自己做的。宝宝食物一定要新鲜为主。少吃防腐剂添加剂。
哈哈😄看我家宝宝吃的可香了，一边吃一边说好吃好吃。
嘻嘻😁同时还做了一个山药糕，一起放上来。
猪油渣炒芥兰
记得儿时吃妈妈炒的菜都有猪油渣，小时候嫌弃着不好，如今想想真是美味。拿猪油渣炒芥兰超棒好吃
用料：
克盐看自己口味放
猪油
瓣蒜看心情下
克猪油
克芥兰500
做法：
刚刚忘了拍你们就凑合看吧，
先放猪油加热，放蒜头炒香
再放盐和鸡精
☺炒到看起来软了，再不行就试吃一下，就OK了
平菇素水饺
用料：
平菇 
黑木耳
胡萝卜
红彩椒
做法：
平菇 胡萝卜 黑木耳 红彩椒 切丁 加盐 油 胡椒粉 耗油拌匀
包馅
小罗爱吃的剁椒鱼头
一个热爱美食的小罗。
用料：
一个两斤的鱼头个鱼头
适量勺剁椒
适量个泡酒的小米椒
2片姜
适量瓣大蒜
适量勺白酒谷烧
适量克盐
适量克油
适量根葱
适量勺蒸鱼豉油
做法：
鱼头剁成块，然后将小米辣椒切碎。姜，大蒜适量切好，适量的洒在鱼头身上。然后均匀的洒部分盐。
将小米剁碎均匀洒在鱼头这里。
大火清蒸15分钟左右。然后加葱，浇上蒸鱼豉油，热油浇上鱼身上。完成了。
出锅了。美美的
伦教糕
很怀念小时候妈妈做的伦教糕清甜爽口很好吃，问妈妈怎样做她说全忙了，妈妈已90岁了，很想做点给她吃，刚好看到下厨房有方子就做起来啦
用料：
200克三象牌粘米粉
小许玉米油
半茶匙酵母
100克白糖
380克水
做法：
开桨到图片的那样，流动又有点稠就可以了。
倒入预先准备的酵母
一小时左右发酵了，加入油搅拌均匀。
蒸盆擦油，倒入蒸盆水开了20分就行。
酱鱼干
Step1 最好选些较大的鱼晒起来才较有肉感，可以选择鳊鱼、鲫鱼，从背部切进去，将鱼肚里的所有内脏全部去除，一定不要清洗。如果鱼肉较厚，可用刀将鱼的两面切几条刀痕。
Step2 用盐在晾干的鱼身上擦一遍，稍微洒点白酒，腌制一个小时。
Step3 酱油倒入锅内，放入四汤匙白糖、二根红辣椒切断（根据喜好程度增加）桂皮一小块、茴香两颗，香叶几片、花椒若干，然后煮沸改用小火烧5分种使之入味。
Step4 煮熟的酱油彻底凉透，然后将鱼在酱汁中浸泡1天。
Step5 选一个阳光明媚的日子晒起来，两三天功夫就可以解馋了。鱼干一般蒸着吃，用温水清洗，然后切块加黄酒、生姜片隔水蒸熟即可食用。凉干的鱼用保鲜袋放冰箱冷藏保存，可以放几个月。
用料：
野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼
酱油、料酒、白糖、盐、白酒
香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒
做法：
野塘垂钓的鱼儿
准备配料
阿弥陀佛！罪过！罪过！
熬酱油！熬酱油！熬个酱油！
腌制一天！五行大山压得住你！哈哈
先在室内晾晒啰，免得“滴滴答答”滴在楼下遮阳篷上，影响了邻里关系。
开始户外活动两三天。
三天后、收获成功！
东北鸡蛋卤
用东北大酱做出来的鸡蛋卤，是东北的家常菜，用来拌面条，或者蘸葱吃。盐味比较重。做法简单，鸡蛋炒完倒碗里，葱花爆锅加鸡蛋，翻炒两下就往锅里加水，水开了加入大酱调料炖会就好了。大酱看个人口味放。
用料：
鸡蛋
葱
盐
味精
东北大酱
水
做法：
这是我做的样式，大家可以参考一下！
鲫鱼木瓜汤
通常煲汤都是用青木瓜，熟掉的木瓜一般都是当水果吃了，毕竟煲汤颜色会有点尴尬而且味道也怪怪的。有次跟家婆聊天听说这做法，自己做了一次发现味道真的太好喝了，木瓜最好选树上成熟的，越熟越好，熟到软更好！
用料：
1个超熟木瓜
1条鲫鱼
多片姜
做法：
先把鲫鱼放锅里两面煎黄，然后留下煎鱼的油放木瓜下去炒，这步很关键要有耐心，🔥不要大，小心翻炒。
把木瓜里面水份炒出来，之后煲汤就不会烂成糊糊，也不会有股味道。
把鲫鱼，木瓜和姜片放一个锅里，加开水煮一个小时，喝前加点盐，也可以加点胡椒粉，冬天喝了整个人都是暖的！反正就是好喝不腥，非常鲜甜！！
消灭鸡胸肉I、II、III：烤箱版炸鸡、凉拌鸡胸肉丝、芝麻煎鸡胸
从costco每次买鸡肉都很两难，它的份量之大只好一段时期要主要消灭某一类肉...比如鸡腿、鸡胸...
尤其鸡胸，我自己很喜欢吃，🌟觉得小时候练游泳的记忆全回来了，天天吃这种高蛋白的东西...
所以动动脑子，怎么变着花样做😋
用料：
鸡胸肉
盐
黑胡椒
蒜粉&herb
见下其他材料
做法：
方法I：烤箱煎鸡胸
✨鸡胸肉上洒上盐、garlic powder&herb（盐量依据自己口味调整）、一点点橄榄油，按摩，放置30-60mins
✨给鸡胸上“经典炸货三件套”：
1⃣️将肉、面粉装进一个食品袋里，摇晃、混合，这样面粉和肌肉自然而然就混合均匀；
2⃣️肉块一个个沾蛋液 
3⃣️一个个抹面包碎
这里有个小秘诀，跟一位日本厨师学习的～为了不让手啊工具啊都变得脏脏的，这些炸衣可依据“湿材料用🥢/🥄等工具来裹上并扔到干性材料里、干性材料直接用手去裹即可”，这样可以保证你的手不会最后也成了丸子
方法I：烤箱煎鸡胸
✨将鸡块放在烤架上，底下垫一个有锡箔纸的盘子，这样鸡块可以上下两面都烤脆
✨烤箱380F 18-22mins 观察颜色至金黄
方法II：凉拌鸡胸肉丝（辣拌、不辣版）
✨先煮熟鸡胸肉：凉水下锅
因为鸡肉要凉拌用，所以要去腥做到位
在水里加大段葱段几段、几粒花椒（如果有姜片可能会更好）
低温煮熟（这样，可以保持肉嫩，本身鸡胸肉没有脂肪吃起来就比较干）

✨酱汁：
（插曲--中国人做饭吧 就是靠手感，有次美国人问我做的菜很好吃怎么做的，到了调料部分我就没法表达了 都是手感出来的😳😂
但是觉得他们这样精细还是有好处的，给别人、自己看都容易很多）

生抽：陈醋：辣椒油大概=1：1：看你吃辣情况
糖大约1份液体体积量的1/2-1/4

✨辣椒油制法：热油倒入磨好的花椒辣椒粉（比例大概1:10），等油温度低一些的时候放入细葱花、芝麻

最后撒点葱花、香菜（不是必须）
方法III：芝麻煎鸡胸
芝麻煎鸡胸是以前看电视学的，一个保加利亚厨师创新做的
做法很简单：
鸡胸切片、调味，裹蛋液、外敷芝麻，然后半煎半炸即可
最后撒上你自己喜欢的酱即可
牛骨鲜蔬汤（健康养生鲜甜，超级简单）
这个汤煲了两个半小时后，出来的汤一点都不混着，重点是满屋飘香，味道非常鲜甜开胃，是一家人最爱喝的汤
用料：
牛骨
胡萝卜
土豆
玉米
佛手瓜或西葫芦
番茄
盐
水
做法：
全部材料和份量，牛骨要焯水捞出备用，这里的是已经处理好的
将材料全部处理好，如图即可
将全部材料放入砂锅中，水的量和材料平齐，大火煮开后转小火炖两个半小时，熄火后加适量的盐即可饮用
【广式糖水铺】做一碗能把皮挑起来的双皮奶！
1/ 一碗需要耐心耐心的甜品。 
2/ 视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av77252985
用料：
250ml全脂牛奶（水牛奶更佳）
1个蛋清
适量糖
可选红枣
做法：
/ 250ml全脂牛奶加热至刚好沸腾马上关火。（可以往牛奶中加入适量的奶粉会提高做奶皮的成功率）加热时要不停地搅拌。
/ 加热好的牛奶倒到碗里后，把大的气泡撇掉，或者用牙签戳破。（不然做出来的奶皮会坑坑洼洼的）放凉备用。
/ 蛋清加适合你口味的糖量，充分搅拌均匀，要把蛋清打散。
/ 待牛奶【彻底放凉】，表面会结成一层奶皮，用筷子把奶皮稍稍挑起来，把底下的牛奶倒回锅里。注意不要把奶皮弄破哦。
/ 碗底留些许奶，不要倒尽，不然奶皮会完全粘在底部。同时要不定期地晃动碗，让边缘的奶皮不会干掉死死粘在碗壁上。
/ 打散的蛋清和牛奶混合均匀。多搅拌一会，一定要混合均匀，这是决定成品口感是否细腻的关键，有条件的还可以过下筛。
/ 沿着碗壁把牛奶倒回去，这样刚才第一层的奶皮直接会浮上来，提高成功率。
/ 包一层保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞透气用。不然待会加热时，很容易发生惨不忍睹的悲剧。
/ 锅内隔水加热，先小火炖10分钟，熄火后再闷5分钟。这时候第二层奶皮会上浮，跟刚才的第一层奶皮结合在一起，就是双皮奶了。
/ 我还撒了些红枣做装饰。成功的双皮奶的表面会出现一层厚厚的奶皮，能用勺子挑起来。
肉末蒸豆腐
没有厨艺、不想被油烟、还想吃肉！😄
用料：
2块豆腐
1点点盐
1勺蚝油
150克肉末
2个鸡蛋
1根葱花
1个蒜1片姜姜蒜
做法：
所需的材料准备好
肉洗净剁碎，葱姜蒜切碎
锅中放少许油翻炒一下肉末（1分钟）放入盐.葱姜蒜.蚝油。忘记拍照片了怕手机掉锅里
先把蛋液打好放一点盐、放上豆腐（用刀划一下好入味）、倒上炒好的肉末、放上葱，放上锅蒸十分钟。
青椒炒牛肉丝
用料：
250克牛里脊
5个青椒
若干姜蒜
做法：
牛肉切成条，加生粉 生抽 老抽 姜葱水搅拌上劲，再加食用油搅拌腌制一个小时
姜蒜切碎
热锅倒入姜蒜爆香
加入牛柳划散
倒入青椒翻炒几下。这个青椒是辣的，不喜欢辣的可以换甜椒
加入半碗水淀粉水，收汁就可以了。
加少许盐，出锅
超简易版芝士焗土豆泥
想让貌美君吃个芝士焗土豆泥，看了几个菜谱都是要炒制过的，小宝宝嘛，还是要少油少盐清淡一点，于是就自己想了个超简易版试做下，没想到还挺好吃的，尝了一口就完全不想给貌美君吃了。结果，结果……我就尝了一口，全被貌美君给解决了！
用料：
5个小土豆
10g黄油
适量马苏里拉奶酪
适量高汤
少许（主要根据个人口味添加）黑胡椒
少许生抽
做法：
小土豆切片上锅蒸软。（筷子一戳就进去的状态）
用捣蒜器把蒸软的土豆捣成泥。（题外话：这个老式的捣蒜器真心实用，貌美君婴儿期的辅食泥全靠它了！不枉费我千里万里从老家把它背回来，大理石的，真心重。）
黄油软化至室温。（我是用微波炉叮十秒，刚刚好，也是筷子很容易戳出洞的状态。）
在捣成泥的土豆里加高汤、黑胡椒、生抽、黄油，搅拌均匀。（加高汤是为了土豆泥的泥质稍微稀一点，不要那么厚重，这样吃起来不会觉得噎。）
搅拌均匀后，把表面稍为平整下，铺上马苏里拉奶酪。（有烤盘的可以把土豆泥放到烤盘里铺开，这样就可以吃到更多的奶酪。）
烤箱200度预热，放入铺好奶酪的土豆泥，上火200下火180，十五分钟，烤制到表面焦黄。（我觉得这个放烤箱主要是为了把表皮的奶酪烤香，所以下火调的比上火小。）（请忽略碗边的杂质，允许我懒惰一下，少洗一个碗，超简易还要表现在少洗碗上，哈哈哈）
花生酥
这款花生酥，奶香味纯正，香酥可口。操作步骤也简单，这次的花生碎没有混合在面糊里，而是装饰在外表，凸显出的花生碎颗粒，粒粒香酥，一口一个，满嘴都是香~~
用料：
100克低筋粉
65克黄油
45克糖
20克鸡蛋（打散）
1克盐
100克花生碎（1袋）
适量全蛋液
做法：
黄油软化加入细砂糖搅拌均匀，并
稍微打发（打发到黄油体积稍有膨
松状态即可
加盐，分次加入蛋液，搅打均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌
均匀，不现干面粉
用手轻轻捏成团，搓成长条
揪成35个大小均匀的小剂子，轻轻
搓成小圆球，再蘸上蛋液
用筷子将小圆球夹在花生碎碗中，
可端住碗来回晃动，使其均匀的裹
上花生碎，（再用手轻轻搓一下，
让花生碎贴在小圆球上）
全部做完，间隔摆放在烤盘中
放进预热烤箱中层，180度，烤20
分钟左右，呈金黄色即可
香、酥、脆！
海带黄豆猪蹄汤
生活中，我发现很多女孩子都爱吃猪蹄。都说人体最需要什么，平时就喜欢吃什么，这话想是没错的，要不在酒楼的食单上以猪蹄为主要食材的菜肴怎么都叫“美容蹄”呢。
用料：
3两干海带
2只猪蹄
4两鲜黄豆
大葱
姜
枸杞
盐
鸡粉
花雕酒
做法：
做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开
干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状
猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出
将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。（购买时可以让超市的工作人员代为斩段）
大葱切葱段、姜切大姜片
将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒
此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
芒果酸奶盆栽
用料：
适量芒果（自己喜欢的水果）
一瓶克酸奶
一小袋奥利奥饼干
做法：
将芒果切丁，奥利奥饼干夹心去除，饼干磨成粉状备用
准备好自己喜欢的酸奶
将芒果丁和奥利奥夹心装入甜品碗
浇上酸奶
酸奶淋平整
撒上刚才磨好的奥利奥饼干粉末，放上芒果丁。好吃的芒果酸奶小盆栽做好了！
也可根据自己口味换成其他水果，小朋友太爱吃了^ω^
覆盆子黑森林圆身版
戚风蛋糕采用子瑜妈妈的方子，把5可面粉换成了蔓越梅粉。蛋糕体香甜，很受朋友们欢迎啊，就是刀法太渣额，得换把刀了。8寸的戚风，够5到7人吃
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50ml油
50ml牛奶
15克糖，蛋黄用
50克糖，蛋白用
250克奶油
5克蔓越梅粉
15克糖，奶油用
5克可可粉
几块黑巧克力
做法：
鸡蛋蛋清蛋白分开，装蛋白的盆子要无油无水
蛋黄加15克糖打散，边打边加牛奶，搅拌均匀加油搅拌均匀
筛入低筋面粉和蔓越梅粉在蛋黄里，搅拌均匀
蛋白加3次糖，打发到硬性发泡，有直立的尖角
用橡皮刮刀把3分之一蛋白加入蛋黄糊中，切伴均匀，再加入3分之1.切拌均匀，最后把拌好的加入最后蛋白中切拌均匀，不要画圈搅拌
把蛋糕糊倒入8寸不粘圆模具中，烤箱175度预热，上下火，放中下层，170度20分钟后.160度25分钟。
烤好后，立刻取出倒扣，完全冷却后脱模，分成3等分，
奶油加可可粉打成裱花的硬度，抹面，里面可以加水果，但是由于要送人，怕水果坏掉，所以没加，直接在蛋糕上抹奶油。
最后在抹面的蛋糕外面撒上巧克力碎，具体弄巧克力碎的方法参照君之博客，最后可以装饰上草莓或者薄荷叶
椰子油发芽糙米饭
这是我健身期间吃的主食。它的优点是：饱腹感强，口感好，营养丰富，能量大，升糖指数低。是优质的碳水来源。
喜欢的小伙伴可以一起来试试。
用料：
适量糙米
适量精米
适量水
1小勺椰子油
做法：
最重要的1步就是做发芽糙米。先将糙米泡在比较浅的水中，每5,6个小时换一次水，以防变味。我是夏天做的，泡了24小时糙米才发芽。冬天可能需要泡2天。
发芽完成。只要露出尖尖的小头就可以了，此时糙米是能量最大的时候。若是发芽太长的话，能量会在发芽的过程中有所损耗。
发好芽的糙米与精米混合一起蒸煮，这样适口性会好一点，也比较好消化一些。2种米的比例根据自身喜好调整。水量超过米1指高。蒸煮时间需要比纯精米稍长一些。
蒸煮之前放1小勺椰子油，既提升香气，也会让米饭更加的颗粒分明。另外加一丢丢海盐提升口感。
开锅啦！香气满满！
开饭啦！
桂花酒
自制桂花酒
用料：
克鲜桂花
冰糖
白酒
做法：
摘取鲜桂花，干桂花也可以
鲜桂花用清水已经沥干水分，去除花茎
只取花瓣即可
备用冰糖
白酒，什么白酒都可以根据自己的口味，我用的是46度的二锅头
一层桂花
一层冰糖
一层桂花一层冰糖
倒入白酒封盖即可
家常版红烧中翅
小朋友喜欢可乐中翅，到家却忘记买可乐了，只能来个红烧吧😂😂
用料：
9个鸡翅中
一小块姜
3瓣蒜
1根葱
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
6颗冰糖
1勺耗油
做法：
洗干净，冷水烧开下锅煮5分钟，加点生姜老酒去腥
中翅捞出洗干净，两面各划两刀更加入味，准备好葱姜蒜。
耗油，盐，老酒，生抽等调料混合，方便烧时不会手忙脚乱～
拿出冰糖6颗备用
起锅倒油烧热，到入中翅（到入要小心，油会飞溅出来，以免烫到，可以拿锅盖挡一下）中火煎制两面金黄～
两面金黄时，放入姜蒜，冰糖，调料在翻炒一下到入水，大火煮开盖上锅盖中火煮，静待10多分钟
开盖大火收汁，撒上葱花，准备出锅～
简简单单的家常版红烧中翅装盘，一家老小的喜爱～
真香年夜饭-豪华西班牙海鲜饭
春节将至，一家欢聚，吃一顿团年饭，才更有年味儿。常年漂泊在外的你回家团年，一定要给父母做顿敲高级敲好吃的团圆盛宴！随着文化的融合，谁说年夜饭不能来点西洋玩意呢，拥有丰盛海鲜的豪华西班牙海鲜饭也是充满了对新年红火、富足的美好祝愿呀！微酸爽口的蔬菜酱汁混合了多重海鲜鲜味，在年饱时刻更开胃！

来自洋葱盒子的海鲜大礼包，戳心窝的实惠价格，一箱容纳十个国家的扛把子海鲜，一个春节吃遍全球海鲜，而且品质非常优秀，波士顿龙虾脑满虾肥籽足，贻贝又大又肥，扇贝肉多汁饱满，红虾好大个肉弹紧。这个春节可以满足我的新年梦想之吃遍全球啦！

洋葱盒子联名优质供应商阳澄联合品牌，推出"真香年味"专属定制年货海鲜大礼包，内含波士顿大龙虾、黄金宴鲍、北极甜虾、厄瓜多尔白虾等12种精选海鲜食材，一盒搞定年夜饭！
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海洋世家专注高品质进口海鲜食材，年货海鲜礼盒，款款环球甄选精品，当季捕捞保障食材新鲜，冰少分量足，多种品类供选择，给家人一桌高品质的海鲜年夜饭！戳此可购：https://detail.tmall.com/item.htm?id=43086906440
用料：
1只500g洋葱盒子阳澄联合波士顿大龙虾
100g洋葱盒子阳澄联合原汁帆立贝
100g洋葱盒子阳澄联合阿根廷鱿鱼花
150g洋葱盒子阳澄联合黄金宴鲍
150g洋葱盒子阳澄联合厄瓜多尔白虾
80g洋葱盒子阳澄联合北极甜虾
120g海洋世家蒜蓉粉丝扇贝
80g海洋世家越南巴沙鱼
150g海洋世家智利贻贝
300g番茄
300g短粒米
半个洋葱
6瓣大蒜
200g红甜椒
少许藏红花
1L高汤或水
100ml白葡萄酒
少许欧芹碎或新鲜欧芹
适量海盐
适量现磨黑胡椒碎
半个柠檬
适量橄榄油
做法：
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把全部食材准备好，清洗干净。
白虾又大又肥，剥去虾头虾壳，挑去虾线，虾头虾壳和虾肉待用。
大龙虾去掉钳子上皮筋，头壳掰开挖出满满的虾脑虾籽。
虾尾用剪刀从腹部剪开，剪掉腹部小爪子的部分。
这样取出完整的虾尾肉。
也保留了虾尾的壳子。
锅里倒油，煎白虾虾壳虾脑和大龙虾掏去虾籽的上半身，煎出鲜美的虾油。捞出虾壳虾头沥油，弃去。
巴沙鱼切块。
刚才锅里的虾油继续煎帆立贝。
倒入高汤或水，煮成雪白的海鲜汤。
把贻贝丢进去煮熟，捞出贻贝，汤待用。
红椒切碎，番茄用机器打泥。
大蒜洋葱切碎。
锅里倒橄榄油，炒香蒜和洋葱，加入鱿鱼花、黄金宴鲍肉，和刚才剥的白虾仁翻炒。
加入红椒翻炒。
番茄用机器打成泥倒入。
倒入米搅匀。
倒刚才煮好的海鲜汤，里面立贝鱼肉也一起下锅、剥出的龙虾脑和龙虾籽也一起煮。记得撒一把藏红花、放盐、黑胡椒碎、欧芹碎。中火15-20Min。注意翻动米饭防止糊锅。
可以看到米饭时把龙虾尾、贻贝、红虾、扇贝肉、鱿鱼花卷等按入米饭，龙虾壳也按入点缀。
入预热的烤箱180度5分钟。
出炉，点缀欧芹碎、挤柠檬汁。
热腾腾的湿润海鲜饭，配顶级海鲜大联盟，虾肉弹牙，贻贝肥厚，龙虾尾一整个吃到爽。
揭开虾尾壳，一整个龙虾尾哦。海鲜浸透酸甜汤汁非常满足。
来一口多汁的米饭。
过年也过的洋气呢。
祝大家新年吃好喝好，年年有余年年富。
用暖气片自制苹果干
用料：
5个苹果
适量盐
500克水
做法：
一、选用个头比较大的苹果，去皮后挖掉果核，切成2-3mm薄片，用淡盐水浸泡几分钟(防止氧化变色)捞出沥干。用不锈钢管穿成一个大串，苹果片间保持一定距离，用支架安置在暖气片上方。
二、经过一昼夜的暖气烘烤，柔软有咬头的苹果干就成功了。
三、看看近景。
四、装盘慢慢享用吧。
如果想吃松脆口感的，只要装在盘子里用微波炉打少许时间(只能打1-2分钟千万别打过了变成焦炭)冷却后就可以品尝你爱好的松脆口感了。
五、或者在烤箱里用80℃烤30分钟，就成了酥脆可口的苹果片了。
潮汕豆腐花，童年夏天的味道（破壁机+铸铁锅版本）
记忆中童年的暑假，都是在老家姑姑家跟表哥表姐们一起度过的，我们会去借书的小店借上一大摞金庸琼瑶之类的小说， 在家各自抱着一本一目十行， 等待小巷子里传来那一声声”豆腐花 …草粿…来卖”， 卖豆腐花的大叔一根扁担挑着一锅豆腐花和一锅草粿挨条巷子叫唤着，间歇会用不锈钢勺子敲敲瓷碗，等待小馋猫们跑过来。 草粿就是现在很流行的烧仙草。 有点苦苦的味道，我一般只选择豆腐花。听到叫唤声，我就会赶紧揣上五毛钱，拿上饭碗，和表哥姐冲到巷子里。 咽着口水，看着大叔用不锈钢饭勺轻轻地割起几勺豆腐花，再撒上糖粉和芝麻。豆腐花和糖粉与芝麻完美结合的味道在长大以后就一直没有吃过了。 念念不忘20几年，今日终于找回来这个味道，只是现在轮到我儿子过暑假了。
用料：
150克干的大豆
900毫升水（做豆浆）
1.5克内酯
15克水（调内酯）
做法：
150克豆子泡一晚上水，加水900ml。用破壁机打1-2分钟。 打的时候水位会上升。调整豆子数量时要留意不能超过机器刻度哦。关于水的比例，我知道网上不同方子给出的不同，我自己试过加1200和1500毫升，但是用这个破壁机打好豆浆做出来的豆腐花都是太多水。所以我减少了水的用量。可能破壁机出浆率高，不需要加太多水？
打好的豆浆滤去泡沫， 用纱布过滤。 我家的破壁机自带煮豆浆功能但我没有采用。 只是单独的破壁，因为豆浆煮好会很烫，就不好过滤了。 如果不过滤，感觉口感还是不够细腻。 
这是过滤好的豆渣，有点弹性，挺好玩的，豆渣可以留着煎饼，或者喂鸟，我家老公和娃说要拿去做鱼饵钓鱼
过滤好的豆浆放到锅里（锅1）中小火煮，中间需要捞去浮末和豆皮数次，调到最小火让豆浆煮沸几分钟，火太大容易一下子溢出来哦。
伺候豆浆煮沸的同时，取一个大汤锅或者炒锅煮半锅水备用（锅2）。
豆浆煮好了，锅2里的水也煮开了，全部熄火。 取1.5克内酯加15克左右的水， 调匀，放入另外一个锅里（锅3） 将锅1里的豆浆从高处倒到锅3里。再把锅3放入锅2里， 盖上盖子，5-6分钟左右细嫩的豆腐花就做好啦。 
豆腐花上撒上糖粉，再撒上炒香的芝麻。这就是我念念不忘20多年的味道。
如果想更养生，试试磨些姜水再倒些红糖
放到小奶锅里煮稠，就成了红糖姜汁。
咸版，应江浙长大的娃爹要求做的。炒香榨菜肉丁，淋点酱油烧一下，撒上麻油，紫菜烤香。也好吃。娃爹还要我把甜咸排名，哈哈，这个，29多年的惦念，绝不是纯粹的味道可以来PK
芝麻柿子饼
老爹不知道从哪带回来一袋硬邦邦的懒柿子，好不容易和苹果一起放软了，又怕放不住，就挑了五个拿来做柿子饼了
用料：
五个柿子
面粉
芝麻
做法：
终于放软的柿子，好美腻的颜色
把柿子蒂去掉，用小勺从口上帖子柿子皮伸进去转一圈，柿子肉就出来了，这个方法还能用来剥猕猴桃，橙子
勺子大了不好塞的话，就懒腰把柿子切开，再用勺子挖一下
熟透的柿子非常容易就能被勺子碾成泥
加面粉和成团，放置十几分钟
因为我和的面软，有些粘手，所以手上抹些油，把柿子面揪出小剂子，在芝麻粒滚一圈，压扁，放电饼铛里两面煎制金黄，期间可以用铲子压一压，保证柿饼熟了
要趁热吃，凉了饼子就硬了
盘子里垫上吸油纸， 没想到五个不大的柿子，竟然做了一大盘柿饼
酸菜汆白肉
用料：
800克酸菜
500克五花肉
1个八角
6瓣蒜
6片姜
10粒花椒
适量盐
1根葱
5勺料酒
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，放葱、姜、蒜、八角、花椒，料酒，煮开之后撇沫，中小火煮25分钟。
捞出放凉，放凉之后切片备用。把肉汤里的佐料捞干净，肉汤备用。
准备一点葱姜蒜
起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入酸菜煸炒，加入肉汤。
把五花肉铺在上面，中小火开炖，半个小时之后加盐调味
炖到肥肉一架就烂的时候就出锅了，开造！！！！
超好味蛋糕感面包（面包机版）
面包机基础面包版本，好吃得不得了
用料：
1个鸡蛋
65克淡奶油
65克牛奶
30克奶粉
30克糖
3克盐
3克酵母
5到10克榛子粉（可选）
250克面粉
做法：
把原料按照液体，粉末的步骤依次放入
按下面包机开始键，等待面包完成
南瓜燕麦豆浆
原味豆浆喝腻了，喜欢在里面加入各种食材，营养更全面，口感更丰富。
用料：
100克南瓜
30克黄豆
20克燕麦片（非快熟燕麦）
700克水
做法：
黄豆提前一晚泡发。夏天请放冰箱。
把南瓜黄豆燕麦加入主锅，加700克水，设定20分钟/100度/速度1烹煮。
然后用3分钟/速度10打磨即可。
香辣小河虾
回忆童年的味道，记得小时候约上几个同伴去河边用网兜去弄小河虾，回来妈妈就这样做给我们吃，真香！
用料：
500克河虾
20个干辣椒
5克盐
5片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
2克味精
1勺鸡精
1勺白酒
5根小葱
少许白糖
做法：
锅中倒油，烧至冒小烟。
下入提前清洗干净的小河虾。小河虾瞬间就成这种颜色啦！
炸至金黄捞出。
干辣椒切段，蒜姜切片。
下入干辣椒，姜蒜，花椒炒香，大约两分钟。
下入炸好的虾，加入白酒，蚝油，翻炒均匀。
加入葱花，鸡精，味精，少许白糖，准备出锅。
起锅装盘，美味的香辣小河虾就做好了。…
酸萝卜老鸭汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

酸萝卜老鸭汤滋补温润，酸爽鲜美。精选麻鸭供不应求，是指定供应商特别为三刻留出的库存，市面上不易买到，肉紧而不柴。我们耐心用小火慢煲出澄亮汤底，封装好配送给大家。除了开胃解腻的酸萝卜，还加上了爽脆可口的笋片，更鲜香。下锅煮开即可享用，也可以煮面、涮菜，DIY成热乎乎的一大锅。

食材包内含6件：
主料：鸭汤、麻鸭块、酸萝卜块、笋片
调料：香菜、香葱段
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：汤锅
口味：酸爽咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：3-5分钟
食材包净重：980g，麻鸭块220g，鸭汤600g
用料：
鸭汤
麻鸭块
酸萝卜块
笋片
香葱段
香菜
做法：
将香葱段切成葱花，香菜切成细末，备用。
将笋片挤干水分，和麻鸭块、酸萝卜一起放入锅中，倒入配送的鸭汤，再加入300毫升左右清水（约1大杯马克杯的水量，需自备），开大火煮开。
关火后，撒入香菜末和葱花即可。
可以自由发挥，自行添加各种涮菜。
红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）
用料：
4个茄子
1勺淀粉
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
半袋糖（代糖）
三瓣蒜
半勺醋
1个西红柿
1个青椒
做法：
茄子滚刀切好加适量的盐，腌制半小时左右
闭干水分
一个西红柿一个水果椒切块备用
调料汁，生抽2勺，老抽半勺，代糖半袋，醋半勺，淀粉半勺，蒜3瓣拍散加入，再加入五勺清水搅匀
加油倒入茄子翻炒（油比平时炒菜多一点就可以），我放了四个茄子，所以油稍微多一点
倒入西红柿青椒，同时加入调好的料汁
成品出锅
超下饭的番茄炒蛋
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
西红柿切十字刀烫热水去皮
去皮西红柿切大块备用
炒锅烧热倒油先炒鸡蛋，再倒入西红柿同时放盐翻炒均匀，小火盖盖焖10分钟
十分钟后西红柿会出沙沙的汤汁，这时候鸡蛋已经与西红柿酸甜的汤汁完美融合，稍加翻炒就可以出锅了。
天然酵母之白餐包
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第28页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/
用料：
80克老面
200克高筋面粉
15克黄油
115克牛奶（除夏季外需温热）
120ml,（约115克）牛奶（除夏季，需加热到37度）
30克白砂糖
30克砂糖
2克盐
做法：
将除了黄油以外的材料都扔到面包机里搅拌均匀后，再加入黄油揉到，面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵.
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷
发酵好的面团排气，分割成八份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
将小面团再次滚圆，摆上烤盘， 将烤盘和一杯热水一起放入大塑料袋在暖和的地方等到小面团膨胀到两倍大。也可以摆在烤箱里，在烤箱里放上一杯热水，关上烤箱门来进行发酵。选择自己喜欢的方法。
发酵好的面团会膨胀到两倍大。
发酵好的面包胚子上筛上配方外的干面粉。烤箱170度，烘焙15分钟。表面上色后加盖锡纸，以免上色过重。
蒸土豆丸子
北方妹纸，一个土豆就能吃出那么多的花样。上土豆丸子嘞😁
用料：
6个土豆
半根胡萝卜
5-10克盐
一碗200-300克（根据自己家面粉吸水性）面粉
5-10克花椒大料粉
做法：
菜洗净剔皮
噜啦啦，还是第一步
准备家伙事儿擦丝
全部擦到和面盆里，把盐均匀撒进去
面粉和花椒大料粉混合
分次将面粉和蔬菜丝混合
锅里加水准备上火，揉成丸子，搁在蒸笼里。等待吧☺顺便收拾收拾现场👍面盆洗洗干净✋
酸辣海笋
用料：
100克海笋
少许小米椒
少许醋
少许盐
鸡精
白醋
做法：
将海笋用水穿过。 捞出备用
加料。 炝锅。进行搅拌均匀
九阳夏天食谱
用料：
克水
杯米
做法：
1
2
3
4
毛毛虫
用料：
汤种：
750g           水
250g           高筋粉
20g           酵母
面团部分：
2250g             高筋粉
500g              细砂糖
5个               鸡蛋
500g              水
15g              改良剂
250g             黄油
20g              盐
泡芙酱：
100g                 水
60g                 色拉油
80g                 低筋粉
150g                 鸡蛋
内馅：
适量            金钻鲜奶
做法：
汤种的步骤：水烧开后，冷却至70度左右，倒入高筋面粉，搅拌均匀，再冷却至30度左右，放入酵母，搅拌均匀。放入醒发箱醒发至表面有很多的气泡即可。汤种部分和面团部分，除了盐和黄油，其他全部混合在一起搅拌成团
成团后，加入盐和黄油，搅拌成有手套膜的光滑面团
手套膜如图所示
分成100g一个
搓成20厘米的长条，均匀的摆在烤盘上面
放入醒发箱，醒一个半小时左右，发至原来体积的两倍大
表面先刷一层全蛋液，再挤泡芙馅(泡芙馅制作步骤：水和黄油煮开后，倒入低筋粉，搅拌均匀，无干粉的状态，稍微冷却后，加入鸡蛋，快搅拌至粘稠状，装在裱花袋中，备用)
放入烤箱上火200度下火180度，烤15分钟
冷却后，从中间剖开
挤奶油装饰即可
榨菜丝炒包菜
干炒包菜呢觉得太无味，正好有榨菜，就一起炒了，味道鲜美。
包菜，富含维生素c，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，具有抗衰老，提高免疫力，防治高血压，抗癌美容等功效。
榨菜，富含17种氨基酸，具有健脾开胃，补气添精，增食助神，保肝减肥之功效。
用料：
一小包榨菜丝
一小段胡萝卜
一棵包菜
少许盐
少许糖
少许葱花
做法：
胡萝卜洗净切片备用
包菜切开，洗净备用。
起油锅先炒胡萝卜，溶解脂溶性维生素，后放入包菜翻炒，再放入榨菜一起翻炒，最后盐糖调味出锅，撒上葱花即可。
美颜杏仁露
因为晒得好黑 要美白
用料：
100南北杏
50大米
100薏米
适量冰糖
做法：
薏米 杏仁 大米 分别 洗净 
分别用水泡一两个小时
先往豆浆机里加水 
加入薏米 搅好后
加入杏仁和大米 继续搅
然后加入冰糖即可
（豆浆机边搅边煮 
     过一会就能吃了）
薏米 杏仁 美白养颜哦
加入大米 会变稠 滑滑的
创意菜蛋皮春竹
立春过喽！
迎接春天啦
开春就送你一份【诗意芦笋蛋饼】
用料：
几根芦笋
适量面粉
4个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
准备几根芦笋，鸡蛋4个，面粉和盐适量。
将四个鸡蛋打入碗中，与面粉混合均匀。
鸡蛋面粉混合液过筛，加适量盐搅拌均匀。
芦笋焯水。
焯水后捞出，放凉水中浸泡。
芦笋在锅中摆出形状，淋入适量食用油。
中火煎一会芦笋。
转小火缓缓倒入蛋液。
趁蛋液没凝固时，调整锅中的芦笋造型。
盖上盖子焖熟。
开动喽！
无花果冻芝士
无花果的季节美而短暂，既然拥有就要好好……吃掉它！今天来一个不一样的无花果方形芝士吧，冻好后可以切成一个一个小小的分享芝士块。
用料：
120克奶油奶酪
75克奶油
50克牛奶
30克糖粉
1片吉利丁片
适量无花果
做法：
准备材料
吉利丁片提前冷水泡软。奶油奶酪室温软化到手指可以随意戳洞的地步，
加入糖粉，用电动打蛋器打至顺滑。奶油奶酪一定要软化好，否则打出来有颗粒
淡奶油和牛奶放入锅中小火加热，不要沸腾，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。稍微放置冷却
上一步中的混合物分次均匀加入奶油奶酪中，继续打发，直到完全搅拌好，非常柔顺，没有颗粒
方形慕斯模具底部包保鲜膜，放入木板上。倒入芝士糊，
在表层放入切开的无花果，可以用筷子辅助定形。放入冰箱冷藏4小时以上即可。用热毛巾敷在模具周围即可脱模。
完美~
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无水蘑菇红烧肉
转载自instant pot菜谱
用料：
800g五花肉
150g蘑菇
50g白砂糖
50g酱油
10g盐
适量生姜粉
20g橄榄油
instant pot电压力锅
做法：
五花肉刮洗干净 切成直径3cm的块
加入蘑菇 生姜粉
内胆中放入所有用料 选择肉（meat/stew）档或定时35min左右即可
老厨白菜
用料：
5片白菜叶
3个木耳
1小把粉条
6片五花肉
葱
姜
五香粉
生抽
老抽
料酒
盐
糖
鸡精
味精
3个辣椒
1个八角
做法：
把料酒，生抽加一点老抽调成碗汁。肉切片拌入五香粉。粉条泡水2h后切成长为十五厘米的段，木耳泡水后切条。
把盐，鸡精，味精，糖按
5:1:1:3调成味碟。（单位是茶匙）
准备辣椒和八角
白菜手撕邦叶分开，先加宽油大火快炒梆，后加半勺盐，再炒叶，微微发焉即可捞出放一边。
宽油放拌入五香粉的肉片，煸出油，肉边发黄，加入葱姜，加入料汁，加入碎辣椒和八角，加入味碟，翻炒两下加入煸好的白菜，翻一下后加入粉条和木耳，待粉条熟后即可出锅。
蚂蚁上树
用料：
适量粉丝
适量猪肉末
半包火锅肉调料
适量食用油
适量蒜
适量姜
适量葱
适量盐
适量酱油
做法：
粉丝用温水发好后用清水清洗
葱、姜、蒜切好
锅内放油、姜、蒜小火爆香，加回锅肉调料半包
加肉沫
中火炒
加热水，有高汤更好，加适量的盐和酱油
加粉丝，盖上锅盖小火5-10分钟，去锅盖大火收干水份！
装盘散上葱花
苦逼蛋炒饭
为什么叫苦逼蛋炒饭呢~
之前有看到苦逼面名字的由来是说面里加的东西是冰箱存货而定
这个也是一样的道理~
除了鸡蛋和米饭~~
其他自由发挥~
用料：
鸡蛋
米饭
培根
灯笼甜椒
葱
盐
胡椒粉
油
做法：
培根，甜椒切丁；鸡蛋打散，加一点点凉水和盐
锅内适量油，放入蛋液炒至基本成固体
取出鸡蛋，倒入培根，炒至变色（不用加油）
取出培根，加入灯笼椒，炒半分钟后将鸡蛋培根倒入锅内
加入米饭继续炒
加适量盐和胡椒粉调味
懒人拌面
圣诞节的夜晚广州下起了小雨，本想着出去吃宵夜又懒得出门，找遍家里可以吃的居然只有挂面！于是有了懒人拌面这一道喜闻乐见的宵夜，感觉还挺好吃的哇
用料：
按食量加面条
四五滴芝麻油
做法：
先用清水煮滚下面条，快出锅前加点盐
把面条捞出来加点生抽和几滴芝麻油拌匀就OK～
重芝士蛋糕
婶子家15cm圆模一个份
用料：
饼底：
65克消化饼干
25克无盐黄油
奶酪糊：
350克奶油奶酪（kiri）
80克细砂糖
160克酸奶油（自制）
2个全蛋（单个带壳重60克）
20克现榨柠檬汁
半支香草豆荚的香草籽
12克玉米淀粉
自制酸奶油：
180克淡奶油
25克柠檬汁
做法：
准备：
一般来说都是会买现成的酸奶油，但这会儿不好买到，就自制个简易的：把25g柠檬汁倒入消过毒干燥的瓶子中

倒入180g淡奶油用小刮刀或小勺子搅
开始搅的时候还是稀的会发现慢慢越来越有阻力变得浓稠，完全搅匀后盖上盖子冷藏俩小时后使用。
食谱所需的是160g酸奶油，但是会有损耗，所以要多做一点点以免不够。
把模具底部和模壁都垫上油纸，我是用油布，因为可以重复使用懒得每次都剪了
烤箱预热180度

准备消化饼干
把消化饼干放入保鲜袋用擀面杖轻轻擀碎

加入融化的黄油搅匀
倒入模具中用小勺子压平压实，一定要压实不然后面会散，然后先放入冷藏室待用。
做好的酸奶
把奶酪糊里所有食材称好一起投入料理机搅拌桶

开机慢慢低速转到中高速转起来后再打一分半到两分钟至完全顺滑，就，好了。
顺滑状态
把面糊过筛到模具中
震一震晃一晃模子大致流平后再用刮刀抹平表面。
烘烤：把装好面糊的模具放入稍微深一点烤盘中，注入热水，热水的量是以不溢出来为准。160度烘烤约65分钟，最后七八分钟时把上火调高180度上色。上色或许不需要这么长时间，那就在上色满意后再把上火调回160度至烘烤结束。

烘烤完成后取出模具晾至温热时放入冷藏室，冷藏一夜再脱模，脱模是这样的，即便垫了油布也不是一下子倒扣就能倒出来，用吹风机热风吹模具底部和侧面，松动后倒扣在手上，再放入盘子中，重芝士是很扎实的不用太担心会脱坏模。
切块时刀用开水烫一下擦马上切，就会比较整齐。
以上是我简单粗暴偷懒法，料理机做面糊两分钟就完成，有料理机的懒同学可以一试，没有的看下面常规做法：

奶油奶酪需要提前室温软化或者隔热水搅拌至顺滑，加入细砂糖搅匀、加入酸奶油搅匀、分几次加入蛋液搅匀、加入香草籽、柠檬汁、筛入玉米淀粉搅匀，面糊完成，过筛到模具中，后面烘烤就是一样的了。
重芝士蛋糕不会涨太高，因为没有打发环节，只是把所有食材搅匀。

料理机粗暴搅拌法奶酪是没有软化直接用的，手动搅拌要软化过，所以手动搅拌的面糊会稀一些，成品差别不大。

重芝士蛋糕跟戚风海绵什么的完全不同，厚重扎实，爱的人会很爱，不喜欢人可能会觉得腻、噎，就像是在直接吃奶酪。建议搭配咖啡☕️或茶食用，蛋糕上淋一点自制草莓酱也是棒棒哒。
蒜蓉娃娃菜
做这道菜的时候爱上了蒜泥。
用料：
娃娃菜
蒜
淀粉
半个浓汤宝
做法：
压蒜泥，调好水淀粉，一个浓汤宝代替高汤，娃娃菜洗净一剖为四；
锅中倒水，放少许盐，水开后放入娃娃菜烫熟；
捞出菜沥干摆盘；
锅中入油，5成热时放入蒜末，转小火，炸成金黄时捞出撒到菜上；
锅中倒入浓汤宝调的汤，加盐调味，加水淀粉勾芡，浇在菜上即可。
吐司面包披萨
第一次做、还算成功
用料：
两片全麦面包片
半包披萨酱                      
各半根青椒彩椒
一片培根
一根蟹棒
根据个人喜好而定玉米
根据个人喜好而定芝士碎
做法：
我买的是桃李全麦面包片、便利店超市都有、
把所有食材切小块、摆盘待用
抹上披萨酱
撒上芝士碎、一定要均匀
一次把食材铺好
进烤箱、180度 我烤了5分钟左右
出锅了、色香味俱全