xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米油全麦土司
我不喜欢牛油的味道，喜欢用玉米油。
玉米油做土司的时候不需要后油法。

这是一发的方子，但并不节约时间，因为要经过冷藏发酵。不冷藏发酵也行，但口感就会失去软软的效果。
用料：
200克高筋面粉
70克全麦面粉
57克鸡蛋
30克玉米油
132克牛奶
30克糖
6克盐
3.5克酵母
做法：
准备好各种材料，450克士司模具一个
高粉200克，麦粉70克，糖30克
鸡蛋57克，盐6克，酵母3.5克
牛奶132克，玉米油30克


重点说一下！！！

面粉总量270克，水量要占70%
因此总水量：270x
7=189克

如果用纯奶，就是189克纯奶
如果加鸡蛋，就是189-鸡蛋重=奶重
我这里鸡蛋57克，所以189-蛋57=奶132克

把所有材料都放在一起低档混合，所有，包括玉米油
直到确定不会有液体或干粉之类的东西飞溅出来后，即可转用中速继续搅拌
慢慢的，会有种越搅越湿的感觉，不用怕，继续搅拌，不要加粉，面粉在慢慢吸收水份。粘在盘壁的，可以停机，用手搓下来再继续搅拌
这个状态即便看上去很湿很粘，但不用担心，继续搅拌，不要加粉
最后，打到这种状态就可以了
面团不粘手，撑开可以做到薄膜
最后面团511克，分成三份，每份170克
搓成条，再卷成卷，重复两遍，放入模具发酵
发到九分满，我烤箱小，170度35分钟


重点！！！

这个方子是一发，但有两种选择：

1.直接室温发酵发到9分满就可以进烤箱

2.推荐的，也是我常用的，放冰箱冷藏发酵，放一夜或24小时都可以，要是看到没达9分满的，拿出来继续在室温下发到9分满
（冷藏时间不需要硬性规定）


两者的区别：冷藏法烤出来会非常软，直接室温发酵的话口感会偏硬

这是成品的效果
1岁宝宝开胃饮品/宝宝也能喝的饮料夏季救星/积食救星：酸梅汤
此方子适用一岁以上宝宝，方便快捷零难度。
全部纯天然健康食材无添加，积极用于积食、食欲差、想喝饮料的宝宝，无任何副作用。
当然大人宝宝也可以尽情饮用。
用料：
25克（约30颗）乌梅
50克（一小碗）山楂
12朵洛神花
180克（可根据需要调整）冰糖
4升（一大大锅）水
做法：
乌梅、山楂放一起冷水浸泡10分钟，洛神花洗洗就行了。
锅内放入4升水煮沸。
水沸后加入除冰糖外的所有材料小火焖煮半小时。
半小时后关火。
加入冰糖，可酌情添减，但六妈觉得170-180克冰糖口感最佳。
放凉后可尽情享用。
厨师长教你：“玉米蒸排骨”的家常做法，看的口水直流
厨师长教你：“玉米蒸排骨”的家常做法，看的口水直流
用料：
900克排骨
150克糯米
2条玉米
20克姜
1根大葱
做法：
首先我们准备排骨（900克）将排骨分开之后剁成5厘米长的段，然后将排骨放入盆中加入清水抓洗1分钟，抓洗干净之后再浸泡60分钟备用。
准备辅料：首先准备糯米（150克）放入碗中加入温水将糯米浸泡60分钟备用。泡发好的糯米是用于蒸排骨垫底。然后准备玉米（2条），将玉米切成5厘米左右的小条备用
60分钟之后将排骨捞出挤干水份准备腌制。准备生姜（20克）切成姜片放入盆中，准备大葱（1根）拍散之后切成小段备用
碗中加入食用盐（
5克），加入白糖（少许）、加入胡椒粉（少许）、加入海鲜酱（4勺约15克）、加入排骨酱（5勺）、加入老抽2克调底色、加入料酒（8克）然后将排骨搅拌均匀腌制20分钟备用
然后我们将泡发好的糯米均匀的铺垫在盘中，最后将排骨和玉米依次摆入盘中
然后将剩余的酱汁均匀的淋在排骨上面
蒸锅水开之后将排骨放入锅中，盖上锅盖开中火蒸20分钟，（喜欢熟烂一点的同学可以蒸至40分钟）
当排骨蒸至20分钟之后即可取出上菜
一道非常美味的玉米蒸排骨就制作完成
家常毛血旺
用料：
把黄豆芽
块鸭血
片午餐肉
毛肚
肥肠
猪肚
勺豆瓣酱
包火锅底料
个干辣椒
粒花椒
瓣蒜
克盐
做法：
准备配菜，爱吃的蔬菜，焯水，捞出备用
鸭血焯水，午餐肉切片
肥肠，猪肚，牛肚我都买的熟食，也焯水
锅内放多一些的油，炒郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油后，放火锅底料，葱姜，花椒。炒出香味
放开水，开始调味：盐，鸡精，鸡粉，糖，料酒，白胡椒粉
先把豆芽菜过一下，垫底。再把之前准备好的材料都下锅，煮沸。出锅
爱吃辣的，可以放蒜末，花椒，辣椒，热油浇一下就可以
下饭菜雪菜春笋毛豆肉丝
这是一道超级下饭菜，可以拿来做包子馅，麦角馅，还可以配稀饭
用料：
1饭碗雪里红
1饭碗春笋
饭碗小半碗毛豆
饭碗小半碗肉丝
3勺生抽
3勺白糖
1勺料酒
1勺生粉
少量盐
做法：
把春笋和毛豆放在开水里焯熟沥干水分，春笋切丝，猪肉选前腿肉也切成细丝加入1勺生粉拌匀，雪里红是自己腌的不用洗的。
锅里面放适量油，再放入肉丝翻炒片刻加入1勺料酒。
然后放入毛豆一起翻炒片刻。
再放入笋丝继续翻炒，加入一点点盐继续炒。
然后放入雪里红翻炒片刻，再加入生抽三勺，白糖三勺继续翻炒均匀。
一盘超级的下饭菜就完成了，可以装盘开吃啦！
不用油，超入味，极简便！！电高压锅版胡萝卜炖牛腩
因为要减脂，所以这道菜是无油低盐的。牛腩本身就有较多油脂，所以油全靠自取😛生抽老抽里本身含盐，所以不放盐也可以接受。
用料：
250克牛腩
2根胡萝卜
半个洋葱
3克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
4克盐
2个八角
1块桂皮
2个干辣椒
20粒花椒
4片香叶
2勺料酒
一个生姜
1个葱结
做法：
牛肉洗净，切块。生姜切两到三片。
锅中加入凉水，牛腩凉水入锅，放入切好的生姜，5颗左右的花椒，一勺料酒。开火煮起来。
水沸腾后，继续煮5分钟左右，把血水煮出来即可，同时准备好一盆清水。
关火，把牛腩放入冷水中洗一下，然后放入高压锅。
锅中放入洋葱，葱结，生姜，干辣椒，八角，桂皮，茴香，香叶等家里有的调料，冰糖，生抽老抽料酒都倒进去。加入清水，和牛肉齐平，或者再少点也可以。
盖上高压锅盖，功能选蹄筋。
炖煮完，开锅加入滚刀切的胡萝卜，高压锅功能选收汁入味。duang duang，结束。
韩国柚子茶食谱——柚子奶油泡芙
柚子含有丰富的维生素C，是降低胆固醇的好帮手。但是很多人并不爱柚子的苦涩，那么柚子茶肯定是首选。又能保留柚子的营养，又能有柚子的清甜。
好柚柚子茶贴有韩国柚子茶品质标示，是通过韩国严格审查的优质柚子茶，里面含有大颗的柚子皮，无论是泡水喝还是加入甜点中都是不错的选择。
这个选用柚子酱和奶油混合，做成酸酸甜甜的泡芙，吃一口，嘴里都是柚子香。方子能做5cm的泡芙8个左右。
用料：
60克低筋面粉
40克黄油
100ml水
2克盐
5g柚子酱A
3个约150g小个头鸡蛋
200ml淡奶油
10克糖
25g柚子酱B（贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶）
做法：
在小锅中放入水，切成小块的黄油，盐以及柚子酱A。烤箱180℃预热10分钟。
开小火融化黄油直到沸腾为止，关火
一股脑放入过筛的低粉，用刮刀搅拌成团。之后开中小火，用刮刀快速搅拌面团，使之能在锅底形成一层面团“膜”，随之关火，把面粉团移动到另一个干净的盆中。
趁热，把打散的鸡蛋液少量多次快速倒入面粉团中，用刮刀搅拌均匀。每倒入一次鸡蛋液，都要混合均匀之后再倒入下一次。
面糊状态如图，需要能够提起刮刀，面团能缓慢下落并形成倒三角。不是这个状态的面糊都会导致泡芙膨发失败。鸡蛋液的多少以面糊状态为准，方子中是参考量。
烤盘铺油纸。把搅拌完成的面糊放入裱花袋中，用圆形花嘴挤出5cm左右的圆形泡芙。每个泡芙相距至少3cm。送入预热好的180℃烤箱烤25至30分钟。烤完取出放凉。
注意烤泡芙期间，不要打开烤箱，就是你的泡芙颜色黑了，你也不要打开烤箱盖锡纸。否则如图所示，本来圆鼓鼓的泡芙都会在你打开烤箱的瞬间瘪掉。
利用泡芙烤制的时间，制作泡芙馅。打蛋盆中倒入淡奶油和细砂糖，用打蛋器高速打发至有轻微纹路。
加入柚子酱B，用打蛋器低速打发至8分。打好的奶油放入裱花袋中。由于奶油中有柚子皮，所以不要用花嘴，直接在裱花袋剪一个小口即可。
在泡芙三分之一处用刀切一个口，不要切断。
把奶油挤到开口里就完成了。
拉丝爆浆的麻薯曲奇
Q弹麻薯搭配酥软曲奇，虽然已经不是新方子了，但每年春天都忍不住做一次抹茶麻薯味的，对抹茶控和麻薯控的人来说，一口大满足！而且做法简单，材料简单，非常适合刚入门各位小白~
用料：
#麻薯
100g舒可曼水磨糯米粉
30g舒可曼玉米淀粉
200g牛奶
20g舒可曼细砂糖
20g美剂乐黄油
适量巧克力豆或蜜豆
#曲奇
250g舒可曼低筋面粉
120g美剂乐黄油
30g或14g舒可曼可可粉或日本抹茶粉
60g鸡蛋液
60淡奶油
90g舒可曼细砂糖
做法：
先制作麻薯，材料准备。
水磨糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，中间最好过筛一次，放入容器里，蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
将蒸熟的麻薯晾凉后加入室温软化的黄油，然后揉均匀。
揉好的麻薯非常柔软且有弹性，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。
再制作曲奇，材料准备。
室温软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白。
蛋液分次加入到黄油中，每次搅拌均匀了再加入下一次蛋液。
分次加入淡奶油，搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀拌匀均匀。
曲奇面团分成等量的两份，一份加入可可粉。
另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。
麻薯面团分成10g一份，滚圆备用。
曲奇面团分成20g一份。滚圆备用。
麻薯团滚圆，压扁，包一点可可豆或者蜜豆。
把曲奇面团滚圆按扁。
包入麻薯团。
滚圆。
压扁。
可可的操作是一样的，所有都做好之后，放入铺了烘焙纸的烤盘，入预热好的烤箱，170度上下火，中层烘烤15分钟即可出炉。烤出来有裂纹是正常的。
拉丝的~
最好吃的是烤出来稍稍放凉之后，不论是抹茶配麻薯的清新Q弹还是可可配麻薯的香浓柔韧，都不会让你失望。
但不建议热吃，以及当天食用口感最佳，之后就会稍稍变差。
记得尽快食用完毕~
零基础自学-麻油鸡毛菜
鸡毛菜可以清水冲洗后白灼一下直接吃，不放任何调料类，原食原味的更有一番风味。
用料：
300克鸡毛菜
10克盐
5滴麻油
做法：
原料买回来先找一个盘用清水浸泡一下（盘内放点盐）后冲洗干净后备用。
采用水煮的方法，冷水下锅煮开后再煮大约1-2分钟即可出锅。
装碗，倒点麻油和一点点生抽（或者一点点盐）即可。
芝士咸吐司
吃多了甜口的吐司，咸口的原来更好吃😋做了几次居然爱上了，这个是参照啊呜老师的方子改动过的，因为不是所有人都有水立方模具的，所以改成了450克的吐司模具做的，希望能给大家一个参考。
用料：
 504克高筋粉
36克白砂糖
10克盐
20克奶粉
36克芝士粉
5克即发干酵母
36克全蛋液
360克牛奶
35克无盐黄油
做法：
后油法将面团揉至完全扩展阶段后进行第一次发酵，温度28℃湿度70%发酵至原来的两倍大，手指戳洞不回缩就行了。
发酵好的面团排气后平均分割成6等份，整理后搓圆，盖上保鲜膜醒面20分钟。
取一个醒好的面团擀成长方形。
将面团卷起，接口处捏紧后收口向下。
依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。
取一个醒发好的面团擀长。
卷起后收口处捏紧，收口朝下。
依次放进模具，放进温度37℃湿度75%的发酵箱，发酵至模具的八分满。
发好的样子，盖上盖子，放进预热好的烤箱，中下层，180℃，35分钟。
吐司出炉！
美美哒！
组织更好，味道更棒👍🏻👍🏻👍🏻
雪景草莓吐司
用料：
1片吐司
适量草莓
适量沙拉酱
适量糖霜
做法：
烤箱预热180度5分钟，吐司烤一下
草莓放入盐水净泡10分钟，洗净对半开，水份擦干备用
烤好的吐司抹上沙拉酱（可以换成自己喜欢的酱）
摆上草莓
撒上糖霜即可
成品
成品
成品
成品
成品
鱼翅瓜煲汤
这个春节过得真心的不好，天天宅家里，只盼着这场战争能早点结束，所以还是要吃好喝好保重身体，不给国家添乱！
用料：
2-3根胡萝卜
片姜2-3
适量盐
300-500克瘦肉
10-15只鸡脚
10-15小粒瑶柱
1整个鱼翅瓜
做法：
鱼翅瓜一个
对半切开，去皮，去核
去核后
瘦肉，鸡脚先焯水，洗干净，胡萝卜切块
放容器里加水，把准备好的食材，瑶柱，姜片放进去，煮开后小火煲一小时，加盐即可
鲜美无比的瓜汤！
柠檬蜂蜜
夏天喝酸酸甜甜的，听说可以美白减肥😏
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
🍋用盐水泡20分钟，晾干，用盐把柠檬表面搓，搓出🍋的清香味即可。柠檬去籽，切片
准备好敲碎的冰糖
农家蜂蜜
用无水无油的玻璃瓶了，一层🍋
一层冰糖
一层蜂蜜，一直重复，最后蜂蜜沒过柠檬就可以了
超简单好吃咖喱鸡饭
用料：
2块咖喱
3个（喜欢吃的可加多点）土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
做法：
步骤1：最好用鸡腿🍗因为肉质比较好吃。
把鸡腿剁成块，撒点淀粉➕一点盐抓匀腌20分钟左右。
步骤2：把土豆红萝卜切成块。盛起备用
步骤3：洋葱切块，盛起备用
步骤4： 先把土豆和红萝卜还有洋葱一起炒。炒到土豆边缘变色。盛起！拿锅。倒油。把鸡块翻炒一下。最后把材料都倒入锅中。放咖喱。加水盖过材料一点。熬到熟就可起锅。
完成拉🙆🏻‍♂️家人都很爱吃。
奶酥小土司
刚入手的三能低糖土司模，很可爱呀！做奶酥小方包，很Q很可爱！
用料：
420克王后柔风土司粉
20克奶粉
12克鲜酵母
70克炼乳
180克冰牛奶
全蛋加一个蛋白95克蛋液
5.5克盐
80克老面
奶酥配料:
60克黄油
一个蛋黄
40克糖粉或细砂糖
65克奶粉
做法：
后油后盐法，将面团用厨师机搅拌成完全手套膜。把控好面温不能超过28度，我用冰液体加两条冰袋控温。室温发酵两倍大，利用发酵时间准备奶酥。
发好的面团平均分四份，松弛15分钟。
擀开拍掉气泡，翻面抹上奶酥卷起收口松弛10分钟。
松弛好的面团稍稍擀平，一头不切断，从中间切成两条，切面朝上编成麻花，两头收口朝下放入土司模。
温度36度，湿度70%发酵40-50分钟。
发酵完成后表面喷水或抹蛋液，撒上酥粒。三能低糖土司模，温度180度30分钟。
上色满意后盖锡纸继续烤。
出炉震出气体后冷却。
黑胡椒龙利鱼
黑胡椒一直是最爱，和龙利鱼搭配也很棒
用料：
1条龙利鱼
黑胡椒
盐
料酒
做法：
鱼用冷水化开，差不多的时候用勺子把冰敲掉
开始腌制，龙利鱼本身有咸味，用少量盐、料酒腌10分钟
中火煎熟，轻翻，很容易碎，喜欢吃表面脆脆的可以稍微多煎一会
出锅撒上研磨黑椒，完成
超美味的扬州红烧小龙虾
我记得最早的时候我爸带我去街边小摊吃小龙虾，10块钱可以买三盒！超级好吃～现在小龙虾越来越贵了，像我这次买的大的要29一斤。以前小龙虾基本都是十三香口味，现在口味也越来越多了，什么臭豆腐口味蛋黄口味等等，但我老公还是最爱扬州口味的红烧小龙虾，他经常跑很远去那家店吃，如果你也和我老公一样不爱十三香的口感，就可以尝试一下这种烧法。
用料：
2斤小龙虾
3头大蒜
二三个青椒
三个青辣椒
一个生姜
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
1根葱
做法：
小龙虾两斤，用清水洗几遍，可以放点盐，然后把龙虾的大夹子前面剪掉，这样一个个清洗就不会夹到，把龙虾头前面剪一个小口子，用剪刀把脑子挑出来，在用小的水流清洗一下，注意不要把黄冲掉，黄特别好吃。翻过来再把小的脚也都剪掉，然后用刷子刷一刷肚子，最后尾巴后面抽虾线，这样就非常干净了。
大蒜头拍一下拨好，大蒜头要多，非常香，生姜切片，薄皮青椒切片。
我准备了三种辣椒，这里小的是一种辣的辣椒我拨了以后把籽都洗掉了，不怕辣的可以不洗，还有一种是青椒，上面是青的薄皮的椒，也可以只选择一种。
放油，大蒜，辣的辣椒，还有生姜和白葱段下锅爆香。
放入龙虾炒炒炒，倒一点料酒，炒到变红，然后倒生抽，倒老抽，颜色不用很深。
放入水，煮10-15分钟入味，煮了再放一点盐，然后试一下咸淡，汤要稍微咸一点才入味，如果汤吃起来会比较偏咸一点那么龙虾才会刚刚好。
汤收掉大部分以后，再放入葱和薄皮青椒，青椒最后放一点比较好看，薄皮也容易熟，所以稍微煮一下就好了。
最后一盆美味的龙虾就做好啦。
黑巧克力曲奇
这是巧克力爱好者的福音啊
用料：
60克黑巧克力
60克黄油
90克细砂糖
1个鸡蛋
115克低筋面粉
15克可可粉
8分之1勺盐
8分之1勺泡打粉
30克巧克力豆
50克榛子碎（其他果仁）
做法：
把黄油和巧克力币隔水融化，加入白砂糖，拌匀，再加入一个鸡蛋拌匀
筛入低粉，加盐、泡打粉拌匀
拌匀直至看不到干粉，加入巧克力豆，拌匀
洗干净小手手，用勺子舀一勺面糊，搓圆，用掌心稍稍按扁
烤箱预热160度，曲奇放中层165度25分钟
黑巧味道很浓，吃一口都是满满的罪恶感
辣椒炒肉炒香干
辣椒炒肉是湖南特色菜。一直喜欢吃辣椒炒肉，今天加了点香干。
用料：
红辣椒青辣椒各两个，根据个人喜好选用辣的程度。辣椒
瘦肉一坨，肥肉适量。瘦肉
四五瓣蒜
两块豆干
适量盐
两勺生抽
一小勺酱油
半勺老干妈豆豉
做法：
肉切好，肥瘦分开。蒜拍碎。
辣椒切条
香干切片
1锅烧热，放肥肉，加适当植物油。
放入蒜炒香，加入瘦肉翻炒至变色。
将肉推一边加入辣椒翻炒，再同样加入香干翻炒。
整个炒成少许变色后加入生抽跟酱油（生抽酱油适量，以免加多变黑……）出锅前加点老干妈豆豉
最后出锅。
完美收工。
最近超火的巴斯克焦香芝士蛋糕做法竟然这么简单
巴斯克焦香芝士蛋糕原创来自西班牙著名餐酒馆 La Viña bar 的经典甜点：( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。

做法超级简单，烤制过程中，芝士焦香的味道让人欲罢不能，冷藏后食用，外焦内软心，搭配咖啡或者红茶，非常好吃。
用料：
430克奶油奶酪（室温软化）
120克白砂糖
3个鸡蛋（室温）
1汤匙香草精
1汤匙柠檬汁
270克鲜奶油
20克低筋面粉
1个6寸圆模
2大张烘焙纸
做法：
烤箱开至240度预热，室温软化后的奶油芝士加白砂糖用厨师机K字头或者打蛋器打至顺滑。
把鸡蛋一个一个倒入芝士糊中，待完全吸收后再加下一个，最后加入香草精和柠檬汁搅匀。
取一小部分鲜奶油，筛入低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒后逐次加入剩下的鲜奶油，搅拌均匀后倒入芝士面糊中
将面糊过筛，因为奶油芝士并不容易融化，会有芝士疙瘩和面粉颗粒，还是过筛下比较好，下面两部给你们看过筛后细腻的面糊和筛子里的结块。
面糊里未融化掉的奶油芝士结块和一部分面粉颗粒。
过筛后细腻的面糊，你也可以不过筛，只不过蛋糕切开面会能看见结块的芝士，不影响口感的。
6寸圆模垫入两层烘焙纸，一定要垫，我用了一个活底的模子，不管活底固底，都要垫烘焙纸，修剪下，保证烘焙纸高出模具2公分以上。
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡放入烤箱中下层烤25-35分钟，烤至表面焦糖色，如果不好上色最后5分钟拿到烤箱上层烤，如果烤箱有热风功能，可以最后用热风上色。25分钟是流心内馅，30分钟以上内心会比较扎实，根据自己喜欢调整。
出炉后拽着烘焙纸拿出蛋糕，趁热轻松揭下烘焙纸。放凉后冷藏。蛋糕凉了之后会有回缩塌陷，很正常哈。
超好吃，外面焦香，里面软心的，做法简单，一定要试试。
【炒码粉】荷包蛋腊肠炒辣椒🌶️
下雨天，追剧清平乐，晚起，自制一碗米粉，用荷包蛋腊肠炒辣椒作为浇头，今天解决了所有带过来的腊味。 周末愉快！ ​​​
又是一道简单快手的菜，可以拌面也很下饭，赶紧一起试试吧！
用料：
2个鸡蛋
2个红椒
一节腊肠
适量盐
1勺生抽
1勺剁辣椒
适量食用油
做法：
锅中放油，煎两个荷包蛋，两面煎至金黄
蛋煎好后盛出备用，将鸡蛋用筷子撕碎，一个蛋可以分为四小块
锅中再次放油，下蒜沫爆香，下腊肠煸炒至变色
放入切好的辣椒🌶️，翻炒均匀，将辣椒炒软
放入生抽、剁椒、盐调味，根据自己口味适量添加
放入荷包蛋，翻炒片刻，翻炒均匀后出锅即可
香肠芝士蛋煎饭
看到了蛋煎饭,自己想的改良版~
因为小鱼喜欢台湾香肠,所以就做了咸香的版本.
用料：
一根台湾香肠
少许马苏里拉芝士碎
一大碗冷饭
2个鸡蛋
一小勺糖
一小勺盐
少许味岛香松(就是有海苔,白芝麻什么的)
少许黄油(一般油也可以)
做法：
弄一个大碗.2个鸡蛋打散,调入盐和糖
冷饭挖出来,浸没在鸡蛋液里.搅拌均匀.饭的量就是,搅拌结束不要有多余蛋液泡着那样.
香肠蒸熟,切碎,搅拌到饭里.
洒入马苏里拉芝士碎,和少量味岛香松搅拌好
平底锅小火,少量黄油,搅拌好的饭放入,压薄薄一层.2面煎到金黄.出锅搞定~!!!超级香哦!!
无糖无油减脂版香蕉蓝莓燕麦挞——暴力消耗燕麦片（零失误快手烤箱版）
为了消耗母亲大人双十一囤的巨大一箱即食燕麦片，用翻箱底搜出的披萨盘烤了一枚香蕉蓝莓燕麦挞，没想到味道与口感都很不错，无糖无油，吃起来也没什么负担，适合作为早餐或下午茶。
用料：
85克燕麦片
2-3个鸡蛋
100-150克牛奶
3根香蕉
25颗左右蓝莓
做法：
所需食材如图所示。这次买到的香蕉比较小，所以用了三只。鸡蛋如果比较大的话用两枚即可，小的鸡蛋需要用三枚哦。
步骤超简单：烤箱设置为185摄氏度，预热10分钟。香蕉取一半切片作为装饰，另一半用叉子捣成泥混入燕麦鸡蛋牛奶，用硅胶板或勺子混合均匀。蛋液与牛奶略微覆盖住燕麦片即可。
将蓝莓洗净，与香蕉切片交错装饰在燕麦挞表面。用冷冻蓝莓也是可以的，无需解冻即可使用。
将燕麦挞放入预热好的烤箱，上下火烤制20分钟左右，至蓝莓爆浆。
脱模切块即可享用。
旺仔牛奶的神仙喝法
用料：
一罐旺仔牛奶
50克烧仙草粉
250克纯净水
适量阿达籽
做法：
烧仙草粉称好
奶锅装纯净水250克煮开
待水沸腾倒入烧仙草粉，边倒边搅拌
中小火煮三分钟倒入容器冷却
将冷却好的烧仙草用刀化成一小块一小块
在容器里加入适量的阿达籽（前面有阿达籽配方）和烧仙草，倒入旺仔牛奶搅拌即可！（也可以放奶茶，纯牛奶，乳酸菌，椰奶等饮料哦）
✨铜锣烧🍪✨
我们没有“任意门”也没有“记忆面包”
但至少可以拥有哆啦A梦最爱的铜锣烧呀
而对于80后来说！其实就是我们更为熟悉的“豆沙饼”！也是童年儿时的一种回忆…
简单易做！作为小盆友们的点心棒棒哒！

“铜锣烧”最经典之处就是里面夹心用的是红豆沙～
假如没有现成的红豆沙或者不喜欢红豆沙的宝宝们，也可以利用自己喜欢的果酱做为夹心馅！味道也是一样很美味的呦～



【铜锣烧】 成品参考分量 :  9个
用料：
130克低筋面粉
35克糖粉
3克泡打粉
2个约100克鸡蛋
20克玉米油
80克牛奶
15克蜂蜜
红豆沙适量馅料:
做法：
准备好以上材料，牛奶我用的是德运全脂奶粉，豆沙馅自己炒制的，鸡蛋我挑了两个最小个的。
鸡蛋两个打散，加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
再依次加入牛奶、糖粉、蜂蜜、用蛋抽搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛好后加入蛋液中，用蛋抽以Z字形快速搅拌均匀，不要用画圈式搅拌，以免出筋。
把搅拌混合好的面糊过筛一下，让面糊没有颗粒感，比较细腻口感更好。
过筛好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟。
开小火，预热平底锅，不要放油！
平底锅不要加热烧太久，感觉有一点热度即可

倒一勺面糊到平底锅，面糊滴落以后，会自己摊开变成一个圆饼状
面糊煎至表面布满泡泡时，立即把面饼翻面再煎一下即可出锅放凉备用
在粗糙的一面抹上红豆沙馅，再盖上另一张面饼皮，用手稍微压紧定型
噔噔噔～🍪好吃美味的铜锣烧就做好啦！


做好的铜锣烧一共有9个成品，盘子里面只有8个，还有一个铜锣烧在拍照之前已经忍不住流口水给我偷吃下肚啦！哈哈哈～😝
看着是不是很有食欲呢？😋
简单！快手！小盆友可喜欢啦！
大家赶紧试试吧！😁
自制果酒
留住秋天的味道，来一壶清酒，品一杯浊酿
用料：
45度白酒
白糖/冰糖
桂花酒：
100克桂花
10粒枸杞
蓝莓酒：
200克蓝莓
柚子酒：
1个红柚
石榴酒：
2个石榴
柠檬酒：
2个柠檬
做法：
蓝莓酒：蓝莓不用洗，真的要洗的话要晾干或者用厨房纸擦干。然后一层蓝莓一层糖，糖看自己喜欢的口味，喜欢甜的就多放点。最后倒入500克的白酒，密封放避光处保存。
石榴酒：我用的是突尼斯石榴，颜色出来比较好看。石榴剥开留果实，然后同上，一层石榴一层糖。最后倒入500克白酒，密封保存。
柚子酒：红柚一个，用盐把外皮洗干净，削一点黄色果皮，去掉白色部分。把果肉剥出来，去掉白色部分，尽量去干净，实在剥不掉用刀切掉。果肉剥成小块，柚子皮切成丝，同上一层柚子一层糖，最上面一层放柚子皮。最后倒入500克白酒，密封保存。
柠檬酒：柠檬两个用盐洗干净，切片去籽。然后同上一层柠檬一层糖，倒入500克白酒密封保存。
桂花酒：新鲜的桂花，我是自己摘的新鲜桂花。择干净，不用洗。同上一层桂花一层糖，中间撒点枸杞。最后倒入500克白酒密封保存。
酿酒的罐子最好是消毒过的玻璃器皿。家里不方便消毒的话，可以和我一样，洗干净擦干，到点白酒晃一下，让白酒接触瓶壁，从而达到消毒的效果。
自制酒密封好了后，都要避光保存，夏天的话要放在冰箱冷藏层里。
酒密封几天后颜色会慢慢的变化，酒度数越高颜色越好看。等到浸出颜色后就可以过滤酒液了。
拿出自己喜欢的玻璃酒瓶，同样要消毒处理。可以用蒸气蒸制消毒，一定要等玻璃酒瓶温度降下来再清洗，不然会和我一样悲剧，玻璃酒直接裂了……清洗好后晾干用白酒消毒。倒入过滤好的酒液，然后密封，同样要避光保存。                                  
酒液可以放点果肉点缀。                                               蓝莓酒，瓶装好后有放了几颗蓝莓。                     桂花酒，放了点新鲜的桂花和枸杞。                         柚子酒，放了点柚子果肉。                                          柠檬酒，加了一片柠檬片和柠檬屑。                         石榴酒的话是先泡的，没有放石榴。                          
同样的还可以泡薄荷酒，草莓酒，青梅酒，荔枝酒之类的。白酒也可以换成朗姆酒，方法一样
炒河粉
用料：
1把豆芽
1000克河粉
1勺酱油
1小块腊肉
个1鸡蛋
1勺豆瓣酱
做法：
打一个鸡蛋，放入碗中，不停地搅拌
买来的豆芽清理一下
蒜切成小片
热锅冷油，鸡蛋放入锅中，记住，小火，不要翻炒，等定型勒再翻一面。把鸡蛋，放入碗中。
这里的腊肉是提前在热水中，浸泡勒半个小时的，根据腊肉的含盐量自我调整，切成丁状
放入油，热锅冷油，再放入蒜，炒出香味，再放入腊肉丁，翻炒几下后，放入豆芽，再翻炒几下，放入米粉，不停地翻炒，放入酱油，盐，豆瓣酱，翻炒3分钟就可以勒。
成品如上图
水果酸奶捞
两大份的量
用料：
一颗苹果
一颗梨
8粒圣女果
300g酸奶
4粒若羌灰枣
10颗腰果
做法：
水果分别切丁，放进碗里
倒入酸奶，不要太厚，露出一点点水果底色会比较美
红枣去核切片，腰果切比较大的颗粒
红枣和坚果撒上去，完工
鸡蛋煎饼
晚间，问帆想吃点啥，帆脱口而出说鸡蛋煎饼，于是……
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量小葱
一小勺盐
适量水
做法：
面粉都是根据手感了，如图片这量正好一家三口五块饼，加2个鸡蛋。
加入适量的水将面粉调成如图片这样的粘稠度。
加入小葱和一小勺盐。
搅拌均匀静置10分钟。
平底锅大火烧热以后倒入适量面液摊匀。
待表面凝固如图，翻面，关小火。
翻面关小火以后，加入少许色拉油。
煎一分钟后翻面，重复此操作循环3~4次。
观察两面均煎至金黄，ok！
香喷喷焦酥的鸡蛋煎饼完成了！
南瓜豆沙包
简单好做，好吃！我爸不爱吃豆沙馅的人，都赞不绝口！事实证明，不是不爱吃，是没吃到过好吃的~
该菜谱重点在配方比例
豆沙馅制作详见
https://www.xiachufang.com/recipe/104330862/
用料：
150克熟南瓜泥（不是生南瓜）
300克中筋面粉
3克酵母
10克白绵糖
2克无铝泡打粉
做法：
要这种红皮南瓜，长的、圆的都可以，不要青皮的。
南瓜去皮，蒸熟，趁热捣成泥（有料理机的可以打一下，没有的就勺子铲子什么的捣成泥）
事先准备好的豆沙
先揉成球，新手建议豆沙馅的重量是面团的一半，容易包捏。
将不烫手的南瓜泥，称重150克，再加入其它材料，揉成面团（只放南瓜泥，不加水）。
我做的是一发面团，节省醒发、排气的时间，但是揉面要揉透，切开横截面，没有气孔、没有不均匀，大约10分钟。
揉好的面团，盖上保鲜膜，醒发5分钟。然后即可包豆沙馅了。
将包好的豆沙包，放在蒸笼上，醒发至1.5倍大。
开水上锅，蒸10分钟即可。（我图片的豆沙包馅：皮=2:3）
家常菜（木须肉）
老公说有黄花菜的木须肉才地道，昨天买了干黄花菜，今天做一道木须肉吃。
用料：
10朵木耳
3个鸡蛋
2根黄瓜
1干干黄花菜
1克糖
1勺生抽
1克盐
3勺淀粉
2勺酱油
2片姜
3瓣蒜
做法：
准备好食材，木耳，黄花菜用温水泡发。肉要提前腌制。
腌制肉的方法，将生抽，酱油，糖，盐，淀粉，姜放入肉中，腌制半小时。炒肉时一定要小火，大火容易把肉炒老，变得很硬。小火炒出来很松软，口感极好。
鸡蛋炒熟，盛出备用。
炒菜，放入黄瓜，黄花菜，木耳，炒熟后放盐，少许酱油，放入炒好的肉，鸡蛋，出锅前放入蒜，蒜要最后放，蒜味才浓。
葱香桃酥
应用下厨房里的菜谱根据自己口味调整的配方
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋液
70克植物油
半小勺泡打粉
30克白糖
2克盐
随意葱
做法：
将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花
将低粉、泡打粉、小苏打过筛后倒入大碗里的混合液体中，揉成团
取20g的面团，搓成小圆球
放入烤盘，轻按扁
烤箱180度预热，放于中层烤15分钟左右，表面上色即可
健身减脂鸡胸肉的一百种吃法之鸡肉丸子
每个人健身减脂，首要想到的就是水煮鸡胸肉，然而吃两次就要厌烦了，又硬、又柴，口感实在太降低食欲了。健身小白一枚，把我的鸡肉吃法分享给你们。
用料：
1块（大）鸡胸肉
若干盐
一搓小香葱
两勺子蚝油
半个（一块鸡胸配一个蛋清有些太湿了）鸡蛋清
若干淀粉
一个番茄
做法：
鸡胸肉筋部切掉，只留肉部，切泥，越细越好。
记得给贪吃的喵，分一口鸡肉。
小香葱切碎（我刀工还不够哈）
鸡蛋清打散（比例：建议两块鸡胸配一个鸡蛋清）
将小香葱、鸡蛋清、鸡胸肉、蚝油、盐巴一起搅拌，慢慢加入淀粉，可以一点点来加喔，不够了再加，不要一次加入太多，最后手感软糯即可。
成型喽～可以抓丸子了。开水下锅，一个一个来，煮3～5分钟即可。切记不要搅动，都飘起来了再搅。
这是一个鸡胸肉出来的量，满满一盘，够两个人吃了。建议一次做两个鸡胸肉的量，可以冻起来慢慢吃哈～
蚝油的目的是提鲜，不然依旧是鸡胸肉的柴味，太重。
做好的丸子汤不要倒掉，可以直接盛一碗搭配丸子，撒上香油、盐巴、葱花，清爽的一碗丸子汤出炉。
我做了比较浓的番茄丸子汤，方法也简单，番茄烫皮、去皮，切块，热油锅烧汁，这时候把刚刚的鸡汤加进来，很鲜喔。
加入鸡汤的番茄浓汤，看个人口味，可以适当加入番茄酱、糖加以调味，最近在健身所以只加了盐巴。
加入刚做好的丸子。
出锅。
做好的鸡肉丸子，还有很多吃法喔，番茄是我最爱，所以第一个想到的就是它。


宝贝们可以淋上照烧汁，做一个日式烤鸡胸肉丸子，也是很棒喔，关键是味道不再是那么单调。
咸淇淋饼干
老式传统的饼干，带点儿咸味的曲奇。
用料：
100克黄油
40克糖粉
40克鸡蛋液
3克盐
130克低筋粉
做法：
准备材料
黄油室温软化后，加入糖粉，盐用筷子搅拌均匀。再用打蛋器略微打发，颜色稍变浅，体积稍变大
分3次加入蛋液，搅拌均匀后再加入
筛入低粉，用刮刀拌匀，不要过度搅拌
倒入裱花袋
挤出长条形
预热后，175度，15分钟，上火
香炸孜然鹌鹑蛋
童年记忆的味道，易学美味，大家一起来试试吧😊（温馨提示♥️：这款美食美味可口，也可作为小零食吃，但每次一定要适量即可，既要享受美味又要追寻健康是咱们的大宗旨😊）
用料：
18-20只左右（大家适量增减）鹌鹑蛋
适量面粉
适量清水
适量面包糠
适量盐
适量孜然粉、孜然粒
4根（大家适量增减）竹签
做法：
小鹌鹑蛋用清水清洗干净外皮，放入锅中加清水煮熟。
煮熟后捞出，放入冷水中冷却准备剥皮。
剥皮备用
用竹签串好，大家可根据需要自行增减
用面粉和清水和面糊，适当浓稠一些，面糊中放适量的盐，然后将串好的鹌鹑蛋串均匀裹上面糊。
面糊裹好后，再裹上一层面包糠（不喜欢可以不裹）。
锅中放油炸好即可。
最后撒上孜然粉、孜然粒完成，即可享受美味！好香～～
黑芝麻花卷
某一天炒了黑芝麻做馅，顺手抓了把做馒头，没想到妞儿很喜欢，今天重新做了记录下来，分享给大家。
用料：
200克面粉
15克白糖
水100克
黑芝麻一小把
适量油
酵母2克
做法：
水+糖+酵母搅匀倒入面粉里，搅成絮状，洒入黑芝麻和成光滑面团(手一抖洒多了😱)。
和好的面团醒两分钟分成两份，擀成长方形，均匀抹上油，切丝，四五根的样子双手捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下 (如图)。
依次做好，发至两倍大，上锅蒸十分钟关火焖三分钟开盖。做的迷你版，200克粉做了这样的两板。
成品图
金桔柚子酱
润肺去痰，美容养颜，生津开胃
用料：
15个金桔
小半个柚子
1个百果香
10块冰糖
做法：
洗净
剥肉
去核
锅内放水，冰糖，烧开糖化放果肉
大火开后小火炒到果汁稠，果肉软
成品
【减脂早餐】青柠薄荷豌豆酱
夏季新鲜的豌豆，可溶性膳食纤维含量特别高，可以说是『纤维素之王』，每100g豌豆的可溶性膳食纤维达到3%左右，可以改善肠道菌群，温和的帮助肠胃蠕动排便。

打制好的豌豆酱色泽翠绿诱人，口感细腻绵滑。细抿一口，鲜香的豌豆，杂陈着些许青柠的微酸，又带着薄荷的清爽，夏天的烦闷油腻一下就被清扫干净了。
用料：
200克青豌豆
10克薄荷
半个青柠
50克橄榄油
3克盐
做法：
将青豌豆放入清水洗干净。
烧一锅开水，青豌豆下锅煮5分钟，烫熟。

最好不要盖锅盖焖煮，不然煮出来的青豌豆会发黄变色。
将烫熟的青豌豆放入料理机中，并加入盐、橄榄油、薄菏。

薄荷按口味喜好放，我喜欢浓郁一点的味道，所以放了大概7、8片薄荷叶。
再挤入半个青柠檬汁。

喜欢吃酸的可以多挤几滴，不怎么吃酸的少挤几滴哦~
打成细腻的豌豆酱。

如果豌豆打不动，可以多加一些橄榄油，同时也补充豌豆酱的优质油脂，营养更均衡。
用小碗，预留出一勺豌豆酱备用。然后将剩余的部分装入密封罐，用橄榄油封好，放在冰箱里冷藏保存。

加上一层厚厚的橄榄油，可以排除酱里多余的空气，保质时间更长，放在冰箱里一周以上都可以。我喜欢多做一些，拌什么吃都有夏天的味道。
厚蛋烧（玉子烧）
用料：
2个鸡蛋
2克盐
两勺温水
1小勺鸡精
半个切丁胡萝卜
两根新鲜蒜苔
一根切丁火腿肠
一片芝士片
做法：
两个鸡蛋加盐鸡精水，搅拌均匀
平底锅烧热平铺一层，凝固后撒少许胡萝卜丁、火腿丁、蒜苔丁、芝士丁，用平铲慢慢卷起再将剩余蛋液倒入平底锅，凝固后一同卷起。
同上，蛋液全部倒完用平铲压一下，切块，开吃😄，加了芝士的玉子烧好香哦！
再来点蛋黄酱、蕃茄酱
配点水果，美！
秋梨膏棒棒糖
一直做养生膏，秋梨膏一直是秋冬季节销量最好的，最天在下厨房看到大家都做成棒棒糖了，我也小试下牛刀^_^
用料：
麦芽糖
梨
茯苓
罗汉果
红枣
甘草
冰糖
做法：
先将药材浸泡一小时后，清洗干净。
将雪梨榨汁
将药材用纱布包好，放入锅中与梨汁一起熬煮
熬制一个半小时后，取出药包加冰糖和麦芽糖继续小火熬
这个时候搅拌不能停
熬到起焦糖泡后入模
成品还不错吧
随便包一下，明天再绑带^_^
帅崽爱吃
美味营养
喜欢的亲做起来吧
牛肉烧麦
牛肉平时吃的少，其实对于孩子来说，牛肉真的是好东西。今天做一次烧麦吧……我不太会包，捏上就吃啦，哈哈。
用料：
牛肉
洋葱
葱
姜
糖
盐
酱油
香油
花椒面
鸡精
做法：
把肉剁碎，把洋葱一同剁碎，这样不流泪。
加食用油～香油～糖～盐～葱末～姜末～酱油～鸡精～用筷子朝一个方向搅拌。
中心放馅，我是买的皮。
两手握住，朝中间一挤，成了👅
上蒸屉，在烧麦上喷水……以防面干。
25分钟，大火。吃吧！绝了。
番茄豆角炒肉丝
小红书上看到的 做一次就成功 好吃到爆炸，真的是很下饭哦～
用料：
1个大的或2个小的西红柿
250克芸豆
250克肉丝
2-3个小米椒
1瓣蒜
1根葱
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
少许克盐
做法：
猪肉切丝放入盘中加上料酒、生抽、淀粉一点点水
芸豆切丝 西红柿切丁 分开备用
葱姜蒜小米椒备用
锅内倒油芸豆入锅炒软盛出备用；锅内倒油肉丝入锅炒熟备用；锅内倒油葱姜蒜小米辣爆香再倒入番茄🍅翻炒，最后倒入芸豆肉丝，少许盐一勺生抽一勺老抽翻炒，倒入半碗调好的淀粉汁，无需收汁，出锅。
超级好吃
清蒸多宝鱼#简单好味
这款多宝鱼哩，和大多数人的做法是不一样嘀，不一样之处在于鱼的腌制，好多人腌鱼都要撒盐，我想说千万别撒盐，会破坏鱼的口感。一定要蒸前抹猪油，撒白酒，这样蒸出来的鱼细腻无腥味好吗！其次鱼不要选太大的，一斤到一斤半足以。
用料：
一斤到一斤半别太大多宝鱼
少量猪油
少量白酒
一根大葱
一块鲜姜
一勺蒸鱼豉油（没有的话就用薄盐生抽）
半勺油
主要为配色红尖椒
做法：
洗干净鱼，抹猪油、白酒、
鱼下垫筷子（为了蒸汽流通，鱼熟的会比较均匀）鱼的身上下摆葱姜，上锅蒸，水先煮开，再放鱼，大火蒸7分，然后关火，别揭锅盖，再虚蒸3分（蒸鱼的时候别离锅盖太近，太近的话鱼脊骨会发硬）
蒸好后，把汤、葱姜倒掉，摆新的葱姜尖椒丝在鱼身，放一汤勺蒸鱼豉油，然后锅内烧半汤勺油，烧热（开始冒烟就OK）离火，叫在鱼身上的那些丝上，OK，开吃
非常美味
煎年糕（甜粿）
在陆丰，过年家家户户都会有年糕…我们都喜欢煎年糕吃…
用料：
一小块年糕
一个鸡蛋
做法：
将年糕切薄片…备用
鸡蛋打散…备用
夹一片年糕沾满鸡蛋液，然后放入锅里小火煎。
煎至两面金黄，年糕变软即可出锅啦！
喜欢甜的小伙伴可以在上面撒点白糖~~
花生酱咖喱盖浇饭＃趣味挤出来，及时享美味＃
花生酱咖喱盖浇饭＃趣味挤出来，及时享美味＃
用料：
米饭
胡萝卜丁
青豆
土豆
咖喱块
四季宝®柔滑花生酱（细滑配方）
做法：
将胡萝卜、青豆、土豆洗净切丁切块
倒入油锅中翻炒几下，加水加咖喱块煮少许
挤入四季宝®柔顺花生酱，翻炒几下
出锅，佐米饭食用
玉米糊馒头
心心念的把鲜玉米从田头带回家被老公果断的嘲笑因为玉米实再是太老了😱老公的说法是再长两天就可以晒干磨玉米面了😭为了不让我的劳动力白白浪费，开动我的脑细胞。决定做一次创新的玉米糊馒，所有的步骤都是摸索着来的，只为鼓励自己一下哈😁
用料：
适量鲜玉米粒
适量高筋面
适量炼乳
适量酵母
做法：
鲜玉米棒把下玉米粒
搅拌机打成糊糊状
在玉米糊糊里加入适量的酵母，炼乳和高筋粉剩下的步骤和做馒头一样的！原谅我没有图片，此时的我爪子实再是没法拿手机了！
添加自己喜欢的馅
糖包，肉松卷
奶酪包，玫瑰花
没想到做出的味道一级棒哟
不用烤箱，只用一个平底锅就可以轻松搞定的披萨
一说起披萨，麻麻们是不是也像天妈一样觉得很复杂，担心自己做不来？



不用发愁，今天夏天麻麻做的披萨，不用烤箱，只用一个平底锅就能轻松搞定！



这款披萨不光好吃，颜值也是超级高的，做起来快手又简单
用料：
两个鸡蛋
适量西红柿
适量蒜苔
适量培根
适量奶酪
适量盐
做法：
西红柿去皮切块，蒜苔切丁，培根切条，鸡蛋加盐打散
锅中倒油，油热后，加入培根、蒜苔炒软，再加入西红柿继续翻炒，加入鸡蛋液小火盖盖焖煮
鸡蛋凝固一半时，加入奶酪，均匀洒在鸡蛋液上，盖盖焖煮，全部熟透了即可
出锅，切成想要的形状就可以了
制作过程中有任何问题可以联系夏天麻麻
更多食谱可以扫码关注gzh，每日更新！
酸辣爽口开胃小菜：酱黄瓜，做起来超简单
非常好吃，配粥绝配！不吃辣，可不放小米辣，不放辣椒也好吃，甜酸的。
用料：
2根黄瓜
3勺生抽
2～3勺细砂糖
适量盐
3勺陈醋
适量小米辣
适量蒜
做法：
黄瓜用盐搓搓洗干净
喜欢更脆的，可把中间的软心去掉
腌一晚就可以吃，腌两天更入味，辣椒味全进去了！
味道非常好
一天就吃光了😁😂
荷叶消脂茶（多重搭配）
中医把荷叶奉为减肥的良药并作为日常瘦身的保健茶。荷叶茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用，长期饮用对身体也没副作用。
【荷叶】含有多种活性物质—生物碱：其生理活性显著，能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜。可有效分解体内脂肪、阻止脂肪吸收、防止脂肪堆积并强劲排出体外。具有明显的降血脂、抗病毒等功效。

【荷叶茶的效用】
1.促进肠道蠕动，排出毒素
2.排水利尿，健康消脂
3.富含茶瘦素，提升代谢
4.荷叶茶不能当减肥茶使用，请不要长期饮用

此外，荷叶茶不用煮。开水冲泡即可。最好能焖5～6分钟，这样茶叶会更浓。就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。

【温馨提示】
适合单纯性肥胖的人群以及肠胃便秘者使用。
经期暂停饮用。孕妇慎用！
有人说荷叶性平，也有说属寒性，所以严重体寒人群最好咨询医生之后再尝试。
用料：
干荷叶
其它食材自己搭配吧
做法：
买的整片荷叶，剪成小块；

（夏天可以放半片荷叶在大米粥里，消暑又清香！）
取个7-8片，配自己喜欢的花茶、绿茶或其它食材；
我配了有乌龙茶、山楂片、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花、枸杞～
巧克力奇普饼干
用料：
1克岩盐
67克低粉
67克高粉
100克耐高温黑巧克力豆
1克小苏打
1克无铝泡打粉
30克糖粉
30克红糖
80克无盐黄油
34克鸡蛋
做法：
黄油室温软化
加入红糖和糖粉打发
加入蛋液打发
筛入粉类拌匀
加入巧克力豆切拌至无干粉
盖上保鲜膜，冷藏24小时
面团分成30克/个，表面撒巧克力
预热烤箱，上下火，中上层，170度25分钟，烤好后闷10分钟
土豆烧鸡腿
用料：
250g（4个）鸡腿
350克土豆
1茶勺豆瓣酱
2茶勺生抽
1茶勺蚝油
10克冰糖
2茶勺料酒
适量水
2片生姜
2瓣蒜
少许油
做法：
鸡腿冷水下锅，煮开后撇去浮沫取出。
鸡腿放入小砂锅或者陶瓷锅中，土豆洗净切块放入，加入各种调味料，适量水。
最小火慢炖30-40分钟，关火闷10分钟，完成。
蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》
看厨房木有这款，做了觉得好好吃，一撕一撕，半个吐司没了，所以就传上来让你们和我一起撕一起胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。
农民说，这款对揉面的要求不高，不需要有很高的筋度，揉面小残手们也毫无压力咯。
不过喜欢成品体积大一点有弹性一点的，那就要延长揉面时间。

馅料的话按照自己的口味来，所有香料，只要你喜欢，随意撒，不过强烈建议，乳酪一定要用现磨的，现磨的，现磨的，帕玛森，重要的事说三遍。反正对于这个乳酪的味道，是我想到就会分泌唾液的，感觉换成别的，就会失去这个包的精髓，对我而言就木有那么诱惑了！香料我放了迷迭香，百里香，还撒了好多蒜粉，结果就是，一撕停不下来了。
用料：
主面团
300g高粉
150g 牛奶
6g盐
3g干酵母
20g橄榄油
55g鸡蛋
1小勺蒜末
馅料
适量橄榄油
适量百里香碎
适量蒜末
适量帕玛森乳酪碎
做法：
混合主面团所有原材料，揉团后静置20～30分钟，然后揉至拓展阶段
放入容器，室温（22～25℃）下发酵至面团两倍大，手指按下凹横不弹回，大概需要2小时。也可以揉完冰箱发酵一夜！
把面团排气，擀成50×30cm的长方形面皮。
面皮上抹橄榄油，然后撒百里香碎，蒜末，乳酪碎，接着将面皮分成5份，每份为10×30。
再将面皮都等分成6份，每份10×5。
把30块面皮叠放在一起，长边向上放入吐司模具
室温下发酵到八分满左右。大概需要60分钟
放入预热到190℃的烤箱内烤40～45分钟，至表皮金黄
西红柿蛋汤
用料：
西红柿
鸡蛋
葱花
胡椒粉
做法：
水开后将切好的西红柿放入锅内，待水开后再到入打好的鸡蛋，一定要离高倒细一点，调味放盐，油胡椒粉最后撒点葱花即可。
黑芝麻全麦面包棍 50%全麦
这个黑芝麻面包棍用的是全麦测评贴中的C档-金像全麦粉。如果想做100%的就用A档/B档的全麦粉。https://www.xiachufang.com/recipe/104250988/
吃起来是真挺粗糙的，含有50%的高粉，我都觉得有嚼劲啊
那么低的糖，上色都很重。芝麻多多的很香很劲道
割口不太深，但是烤出来后都延展开了，膨胀的还挺好的
用料：
100g全麦粉
100g高筋粉
6g（2g）鲜酵母（干酵母）
17g黑芝麻
6g细砂糖
1.5g盐
145g水
#表面装饰
少许橄榄油
做法：
此配方的全麦粉我使用的是金像全麦粉+高筋粉。全麦含量50%。金像是不适合制作100%全麦的粉哈，详看首页全麦测评。如果想做100%的就用A档/B档的全麦粉
所有材料（除装饰用橄榄油）放入面包桶中，预留一部分水来调节面团。我使用的是冰液体揉面
我用的面包机的揉面程序。再次提醒：请注意预留水量，这个很重要。全麦粉吸水性随品牌差异很大
揉成团，表面略微光滑就好了~~我揉了14分钟
近看一下，金像的全麦粉的全麦颗粒真大
测量一下面温，不超过26度即可
放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵。放置26度左右的温度中
发酵至两倍大，我用了70分钟
在案板上倒扣出面团，平分四份。我是按照大约95g/个来分割的
分割后面团揉圆，盖保鲜膜稍稍松弛约10-15分钟
松弛好之后就可以开始塑形了。面团放在案板上
擀开呈椭圆形
翻面并且旋转90度，横着放
面饼上三分之一往中间折，用手肘按压
面饼旋转180度后
上三分之一往中间折，用手肘按压
将接缝处捏实
接缝处冲下，这样棍子面包整形就完成了
按照同样的方法，将面团都塑形完成
现在开始最后发酵，温度35度附近 湿度80%是最合适的。我懒得放发酵箱了，就直接室温发酵了，喷些水盖了保鲜膜
发酵至1.5-2倍大，用了45分钟
最后再装饰一下面团。准备刀片、橄榄油和喷壶
面团用刀片割一下
在割缝处倒一点点橄榄油，盆些水在面图案上
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤16-20分钟（请记得提前预热，预热大约10-15分钟）
烤完脱模，凉透密封
比较有嚼劲的口感
豌豆凉粉
3分钟就能做出美味可口的凉粉咯
用料：
380克水
70克水
50克豌豆淀粉
做法：
准备材料
70克水倒入50克豌豆淀粉中混合均匀
480克水倒入不粘锅中煮开后转小火，然后倒入已混合好的豌豆淀粉糊
一边煮一边搅拌至透明浓稠状态
倒入大碗中，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时
取出，根据自己的喜好切条或者切块
然后淋上自己喜欢的酱料，香料等

开吃咯
豆渣豆浆蛋糕，低油低糖蛋糕，营养健康柔软十寸蛋糕，豆渣做法4
剩下的豆渣豆浆试做成蛋糕，不喜欢太甜太油腻，根据面糊的浓稠程度调试，结果很柔软，做法又简单，赶紧记录下来。
用料：
6个洋鸡蛋大号
145克沥干的豆渣
115克低筋面粉
10克加入蛋黄中白砂糖
28克玉米油
85克豆浆
35克加入蛋白中白砂糖
几滴白醋
做法：
分离蛋白蛋黄
蛋黄中加入10克奶粉，10克糖，28克油搅拌均匀
加入145克豆渣
加入85克豆浆搅拌均匀
150度上下火预热烤箱
用一个十寸模具，或者一个八寸加一个六寸，为了好清洗，我在模具中垫了油纸。其实还一步完全没必要。
蛋白中加白糖35克滴几滴白醋打发
蛋黄糊中加入115克低粉翻拌均匀
翻拌成细腻的糊状。
蛋白打至硬性发泡
三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌切拌但不可以搅拌
剩下的蛋白糊也翻拌均匀
面糊倒入模具
上下火150度50分钟，六寸模具提前五分钟拿出来。
烤好后倒扣晾凉后就可以吃了
健康无负担
很柔软
我用的豆渣比较干，是用过滤网挤的。豆浆机打豆浆挤出来的熟豆渣。
香蕉榴莲三明治
三明治集中营之
            榴莲控的表白

三明治夹一切，可我独爱榴莲啊😎
榴莲就是这么强大，可以直接代替番茄酱、沙拉酱、千岛酱等等各种酱酱酱。
原汁原味的新式水果三明治嘛😄


那就一起来感受一下
榴莲控的花式虐吧
让你不爱都不成哈😋😋
用料：
三片吐司
300克(去核)榴莲肉
3根香蕉
90克西兰花
做法：
备好材料榴莲，香蕉，吐司，西兰花(忘了上镜🙈)
榴莲去核捣成泥，香蕉切片，西兰花焯水后切碎备用。
取早餐盘，先铺一层保鲜膜，长度cm,长度一定要足够长，不然吐司太厚，保鲜膜不够长，包不紧实的话，三明治会以失败告终。
取一片吐司先厚厚的抹上一层榴莲泥，在放上西兰花碎，再稍微摁一下，让榴莲粘住西兰花。

西兰花铺完后摆入层层叠叠的香蕉片。
左边另取一片吐司，抹上厚厚的榴莲。
左边吐司再铺上西兰花。
取左边吐司盖住右边有香蕉片的吐司上。
然后在二层的吐司上，依次抹上厚厚的榴莲，西兰花，香蕉。
再另取一片吐司抹上厚厚的榴莲和西兰花。
然后盖在二层吐司上，共三片吐司，两层香蕉即可哈！
吐司对角整理整齐，用手轻轻压实。保鲜膜先头尾紧紧包住，压实后再包住左右两边的保鲜膜。
一定要包紧哦！厚三明治成功与否就靠这一次啦！加油哦！
用锋利的刀对半切开，我用的是寿司刀，切下去干脆利落，又不沾。
话说刀也是非常关键的哦！
对半图，榴莲控们流口水了么？😎

早餐妥妥的满足哈！
黄金菠菜鸡蛋汤🍲
简单不失层次的鸡蛋菠菜汤
因为做法与通常的鸡蛋菠菜汤不同
却多了一些不一样的味道和口感
而且真的超级快手(๑•̌㉨•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ

关于菠菜草酸的问题
菠菜里的含有草酸
长期大量吃草酸含量较高的食物
容易和钙结合成不溶性的草酸钙
经过水焯以后菠菜中80％的草酸即可去除
但是不宜焯太久
不然维生素含量会降低

但是平时偶尔吃一下的话
其实草酸含量很低
因为我个人平时吃菠菜并不多
菜谱里并没有飞水
对汤的味道也没有影响
所以厨友们可以根据自己的习惯
在煮汤前焯一下水再和鸡蛋一起煮
或者直接按菜谱的方式
水煮开了之后就加入菠菜

希望大家都能喝到简单鲜美的菠菜汤
(σ･ω･)σYO♪
用料：
2只鸡蛋
250g菠菜
适量盐
适量橄榄油
半茶匙鸡精（可选）
做法：
清洗好菠菜沥干水分
（要去草酸的可以先把菠菜焯一下水备用）

鸡蛋打散加入两勺高汤或清水
热锅热油
倒入鸡蛋
煎成金黄色8分熟了左右
就可以倒入适量的水咕噜咕噜煮开
煮开后加入切好的菠菜
最后放入适量的盐，鸡精（不喜欢的可以不加，但是鲜呀）调味，就可以喝上热乎乎的汤啦|｡･㉨･)っ♡
美味荠菜炒鸡蛋
荠菜，一道美味的佳肴，小时候吃的最多的就是荠菜小豆腐，现在想想都觉得吃不够。荠菜肉水饺，也是美味的不行。最简单的莫过于荠菜炒鸡蛋。
用料：
200克荠菜
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
现在是吃荠菜的季节，荠菜可以有很多种吃饭，记得小时候奶奶做的荠菜小豆腐，特好吃。上学在外，工作成家已经很多年都没吃过了。
昨天出去放风，遇见嫩嫩的小荠菜，特别好
纯绿色，先用水泡一下，再洗，洗净后，沥干水分。
切成荠菜碎
打入四个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀，国内放油，油热，将荠菜鸡蛋倒入锅内，一面煎至金黄，反面，煎另一面，至金黄。
美味的荠菜炒鸡蛋做好了，尽情享受美味吧！
草莓🍓奶冻【无烤箱版】
用料：
11个草莓
70克奥利奥
200克牛奶
250克酸奶
10克吉利丁粉
8克黄油
做法：
奥利奥70克，扣掉中间的奶油，饼干取出后捣碎。
奥利奥碎加入7克融化后的黄油，搅拌均匀。铺在模具的底部，压实。
因为没有蛋糕模具，所以用的玻璃保鲜盒做的，周边围一圈对半切成两半的草莓。
切面朝外
200克全脂纯牛奶煮开，加入20克吉利丁粉，搅拌均匀至没有颗粒。
牛奶煮开后，加入250克酸奶，搅拌均匀。
将混合好的奶液倒入碗中。放入冰箱，冷藏四个小时。
取出，脱模，切块。嗯，配上切成四瓣的草莓做装饰，再配上一杯美式。
美味早餐或者下午茶搞定，开吃啦！
吃完保证你舔盘的葱油拌面（附独家料油方）
一定要用挂面~~（我只喜欢圆的不喜欢扁的）😂
💁小白也能轻松上手 重点是要仔细看方子 看方子 看方子
存储: 密封玻璃罐冷藏保存 15–20天

20200206申明:发现下厨房有人未经本人同意盗取本菜谱里除上传的小视频外的所有图片。这是本人辛苦创建的菜谱，请各位厨友尊重每位发布菜谱的作者（原创 、原创+创新)

结合大家的问题做个补充说明:
①熬葱油酱不加一滴水
②方子给出的量是单人份 
③葱油酱会出现油水分离属正常现象搅拌均匀舀出即可
④锅里油温4-5成热下葱类（全程中小火) 那些焦成碳的我不负责🤪
⑤可放:葱白、盐  可不放:洋葱、老抽

PS自认为方子的每个步骤已经写得特别清楚，嫌菜谱乱看不懂的主麻烦您绕道~
用料：
调料:
一大把小葱绿
1.5勺生抽
1勺老抽
适量白砂糖
适量料油或食用油
适量洋葱
挂面主食:
做法：
生抽、老抽、糖全部混合搅拌到糖溶解后备用
教你们一招:搅拌完全后可用🥢筷子沾点酱汁尝下口味（小时候长辈们也是这样骗小盆友喝酒的）😁
小葱只取葱绿部分并提早清洗干净晾干备用
所有材料准备就绪开始熬葱油...
锅里倒料油，放入洋葱、小葱叶，中小火煸干水分后开中大火炸干关火捞出。
炸干的葱绿、洋葱也可和酱汁一起熬煮（个人喜好）
待油锅稍降温后倒入步骤①调好的酱油，再煮开立即关火。葱油酱装玻璃瓶放凉后密封好冷藏保存...
葱油酱一次多熬些想吃随时能办到。用汤匙（干净)舀适量酱汁到锅里全程中小火到锅边缘开始起小泡，下煮好的挂面（不宜煮太熟)迅速用筷子翻拌匀，让每根面条都沾满酱汁，油亮亮的色泽有木有看着口水😍
肉段烧茄子
一直是找菜谱，看菜谱

第一次发布菜谱

我是个爱吃的胖子，爱吃也爱做

东北人肉段烧茄子，这是我第一次做，

中间有些照片忘记拍啦！

以后会更认真的发布，希望能帮到爱吃的

你们😜️😜️😜️

肉段烧茄子很家常的东北菜，可以变换成

好几个菜哦！

把肉段替换成土豆，这道菜就变成地三鲜啦！

不放茄子，就肉段和辣椒，在料汁里面多放点点水，就成熘肉段了！

切好的肉块放盐，料酒，十三香，鸡精腌制15分钟在炸就是干炸肉段，直接吃就很好吃😄
用料：
3个茄子
一块瘦肉
3个青椒
4勺酱油
适量盐
1勺耗油
1勺糖
一点十三香
适量淀粉
适量葱姜蒜
做法：
猪瘦肉切小块块，淀粉先用水提前泡上，新手水多了也没有关系，沉淀之后倒出去就好了，淀粉先泡好，等裹肉炸的时候不爱嘣油，然后切肉和配料。
茄子切滚刀块，倒干淀粉拌匀，让每块茄子都裹上淀粉(炸的时候表面会脆)放置备用。
酱油，盐，耗油，糖，十三香都放碗里拌匀，我又倒了一些泡淀粉上面沉淀出来的水，搅匀放置备用。
葱姜蒜切片，辣椒滚刀块，备用
把肉快放到泡好的湿淀粉里面，万一泡淀粉的水多，在放入肉块之前把上面沉淀好的水倒出去一些，肉块倒入拌匀备用，起锅烧油。
炸的时候忘记拍照了，肉段炸好之后，炸茄子，都是炸到表面金黄酥脆，可以炸二遍，最后辣椒块也丢进油锅过下油，片刻就捞出。
锅底留一点点油，葱姜蒜爆锅，调好的料汁倒锅内，把肉段，茄子了，辣椒都倒进锅内翻炒拌匀就好啦，
第一次做味道很好
Cathy的家常菜
记录一下平时做的家常菜，有的不是照着方子做的，但也很好吃。
用料：
各种菜
诚意
做法：
准备好菜
各种炒煮蒸炖，当当当当。
麻辣鲜香的水煮耗儿鱼（扒皮鱼）
儿子不是很喜欢吃鱼 
还能勉强接受没有刺的耗儿鱼
老吃酱烧 红烧也没意思
索性儿子还能吃点辣
水煮一下 味道也很棒哦 
配菜可根据自己喜好 随意搭哦
用料：
500克耗儿鱼
8瓣蒜
50粒花椒
15个干辣椒
1勺白胡椒粉
3勺料酒
2勺白糖
8片姜
适量八角 小茴香 桂皮 香叶 草果
200克黄豆芽
1根莴笋
1块豆腐
1块鸭血
1勺醋
3勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
半根大葱
适量 小葱 香菜 
做法：
耗儿鱼洗干净后 用刀给两面划个十字口 然后 用少许料酒 和白胡椒粉腌制15分钟 
锅里烧热油 放入耗儿鱼煎至两面少许变色。盛出待用 
豆腐 鸭血切成块
豆芽去根洗净沥干水分待用 
莴笋切成条
洗干净锅后 加色拉油 烧热后 把 葱姜蒜和香料 下锅爆炒出香味
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱一起翻炒
加入适量的冷水 把耗儿鱼 鸭血 豆腐放下去 盖上盖 大火煮开 
放入莴笋和豆芽 加料酒 生抽 老抽 白糖 醋调味 后继续煮5-8分钟（看莴笋熟了即可）撒点鸡精盛出装盆
再洗干净锅 倒入色拉油 油热后把花椒和干辣椒壳倒进去炸一下 然后把火关掉。将烧好的热油淋到乘煮好的耗儿鱼盆子上面

撒上香菜和小葱段就可以吃啦 
鲜香麻辣 味道绝了 
里面的配菜可以根据自己的喜好来添加哈 
午餐肉。火腿肠 金针菇 芹菜 宽粉等等 喜欢吃什么加什么就行哦 
是不是很任性的一道菜 哈哈
超简单【美白】蜂蜜番茄盅
曾经在电视上看过一个美白小窍门，上面说坚持吃这个就可以美白，不知道效果怎么样，但是可以确定的是吃这个能补充维生素C，并且方便、好吃！
用料：
1个西红柿
适量蜂蜜
做法：
准备材料。
将西红柿底部切开，将部分果肉挖出。
向西红柿里倒入蜂蜜。
腌制半小时即可食用，冰镇后口味更佳。
香菇菜包
用料：
200克面粉
96克水
2克酵母
10克糖
4克油
0.5克盐
适量蘑菇
适量木耳
适量青菜
适量香干
做法：
96克水，图中的是500克面粉的量
加入面粉
加入盐揉面
等发酵至两倍大（蒸锅里放点开水，包好保鲜膜放入锅内发酵）
菜（要事先水里捞一下），蘑菇，木耳，5秒，4.5速度打碎，倒出来，然后锅里放油把馅抄一下，在放入生抽，麻油，糖拌一下放入冰箱冷藏一下
等发酵好，擀皮
包馅
包完静置15分钟，然后蒸
半小时成品出锅
香😊
哥本哈根减肥第四天晚餐
很多朋友都不喜欢吃白干奶酪以及胡萝卜，现在就教大家一个好吃的做法
用料：
1根胡萝卜
1盒白干奶酪
1个鸡蛋
做法：
取白干奶酪2勺，加鸡蛋打散，由于奶酪是偏咸口的，充当了盐的调味作用

蒸成蛋汤，老妈给我放了2个，太厚了

买萝卜的时候注意一定要买比较新鲜的，中间圈圈比较小的，蒸熟以后就比较甜了。山上我们剩余的这一盒白干奶酪。胡萝卜的瑟味基本就吃不出来了
炸槐花
用料：
随意槐花
随意鸡蛋
随意面粉
随意盐
随意胡椒粉
随意水
随意油
做法：
采槐花
加水，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，拌拌拌……
炸至金黄出锅
小枝条就不用吃了，嚼不动
可以在加工之前把枝条去掉，只留花朵。然后不加盐，胡椒粉，起锅后撒点白糖，甜的也好吃。
孜然牛肉炒洋葱
用料：
一小块牛肉
一颗洋葱
葱姜蒜
生粉
料酒
孜然粉
生抽
小尖椒
一把香菜
做法：
牛肉切细条/小块，条和块要小。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉，胡椒粉，五香粉腌制隔夜
葱片，姜丝，蒜片，小尖椒段备齐。细条牛肉配条洋葱，小块牛配块洋葱。
锅内倒入大量油，油烧得很热，将腌好的牛肉丝沥汁后，倒入锅内快速翻炒，用猛火热油短时间将牛肉炒变色。盛出。
锅内热一点油，爆香葱，蒜、姜、椒，下洋葱和香菜，加一点盐，翻炒至软。
下牛肉，加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可装盘。
爆炒黄瓜花
用料：
200克黄瓜花
少许盐
2个干辣椒
8粒花椒
2瓣大蒜
少许生抽
少许麻辣露
做法：
黄瓜花洗净，晾干
油开倒入干辣椒和花椒
倒入蒜末
加入黄瓜花，倒入盐和生抽、麻辣露，黄瓜花很容易熟，不要炒老了
装盘即可