xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常香辣蟹
自己很喜欢吃辣的，所以在家自己研究的。
用料：
只螃蟹    数量自己掌握
根葱                1
个干辣椒       按照自己口味调
克白糖        2
蒜蓉辣酱      半袋
勺酱油         3
片姜            5
勺生抽     1
瓣大蒜     3
做法：
螃蟹煮熟切开。葱姜蒜辣椒备用。
放油，八分热放葱姜蒜干辣椒。 煎出味道放螃蟹翻炒。然后放酱油，耗油，生抽，味精，少许糖。十三香。蒜蓉辣酱。 翻炒几次就可以出锅了。特别简单。
糖霜饼干大号圣诞姜饼人
加入了纯正的德国姜饼调料
烘烤出来的姜饼饼干满屋飘香
不同以往，饼干超大号
家里没有好看的红色丝带，
找了麻绳穿起来挂在圣诞树枝上
竟然也分外的好看
用料：
140克黄油
100克红糖
30克鸡蛋液
25克黑糖糖浆
6克德国姜饼调料
290克中筋面粉
做法：
红糖过筛加入软化的黄油中，打发蓬松顺滑
分2次加入鸡蛋液，打发均匀
加入黑糖糖浆搅拌均匀
加入中筋面粉和德国姜饼调料
用手轻轻揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
冰箱冷藏好的面团，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，擀成
4cm厚的面皮
用饼干模具压出圣诞雪花
超大号姜饼人
超大号圣诞树，烤箱150度烤12-15分钟。根据自己的烤箱情况观察上色
用麻绳或者丝带穿好挂在圣诞树上
非常的可爱哦
大家也可以关注下我们另外款非常迷你的姜饼屋
超级无敌可爱的姜饼人，姜饼男孩女孩
霸王花猪骨汤
每次看到新鲜霸王花，就手痒想买，最适合夏天喝，广东人比较怕热而且喜欢喝老火汤，霸王花猪骨汤清热润肺，入口丝滑，清淡不油腻！
用料：
1根猪筒骨
2朵新鲜霸王花
10粒（此步骤可以省略）干贝（小）
适量枸杞
3片姜
几滴（可以让骨头的钙更好的融入汤里，也可以不放）酒或者白醋
适量（不喜欢可以不放）胡椒粉
适量盐
适量清水
做法：
煲汤很简单就不一一上图了，全部食材清洗干净，放入汤煲加入适量清水，除了霸王花切成3段（当然长短随意），再切成条状即可，花朵部分不用切，水开后放入，小火煲大概1个钟左右，喜欢浓点可以适当延长时间，加入适量盐，枸杞和胡椒粉，再煲1--2分钟即可关火，美味的霸王花猪骨汤完美收工了！
补图。
方便实用百搭紫薯芋泥馅
蛋黄酥的旺季，奶香味浓郁的芋泥馅必配，好吃又健康.
用料：
1个500-550克左右芋头
1个50克左右紫薯
30克糖
20克奶粉
适量炼乳
130克左右牛奶
20克黄油
做法：
芋头和紫薯切小块，上锅蒸熟，大概45分钟左右，用筷子戳下去碎了就可。
放入平底锅，倒入牛奶，糖，用刮刀或者勺子搅拌成泥（我有时直接戴上手套🧤捏更快）
开小火，加入黄油，炼乳，奶粉继续翻炒均匀（如感觉太厚干可以适量再加牛奶）翻炒成细腻光滑的芋泥团，可以叠堆起来就好了。
炒好百搭芋泥放入容器内，进冰箱冷藏可保存一周左右。
面包糠炸虾🍤
用料：
克面包糠
1个鸡蛋
只虾
勺淀粉
克盐
勺料酒
做法：
料酒和盐 马料
依次裹淀粉、蛋液、面包糠
麻辣香锅
疫情时间不能出门全民都争当大厨吗？天天被朋友催着上菜谱
麻辣香锅对我来说又解馋又百搭，你可以把好多好多你想吃的食材都扔进去，现在特殊时期不出门，那就用家里的现有食材就好
用料：
适量葱白
5克冰糖
10片姜
5瓣蒜
半包火锅底料
若干食材
做法：
食材不限定，只要不是容易碎的，例如白豆腐那些🤓，这是我家里现有的食材，大概是时刻准备着吃火锅，所以家里的食材还挺齐全的🤔
取一锅加水烧开，把不易熟的食材焯水，可以先焯不容易掉色，且无强烈气味的食材，例如菇类，粉面类等，如果有海鲜的食材，可以最后放入生姜，放入海鲜焯水。这样就完成了焯水部分了。
焯水后的香肠和潮汕牛肉丸（香肠焯水是因为我是冷冻保存的，如果常温就不需要焯水）
海鲜可以加少许料酒去腥味，锅里放入姜焯水一遍，这样也可以把腥味去掉。（再说一遍一定要放在最后哦，不然就得重新换水焯其他食材啦）
焯水过后的墨鱼仔
锅内倒油，放入冲姜蒜爆香，加入冰糖
放入火锅底料继续炒，火锅底料融化需要时间，转小火，不容易焦，火锅底料焦了会发苦
火锅底料红油那一面往下，（如图）这样比较快融化，火锅底料不容易焦
火锅底料全部融化，搅拌均匀
倒入食材，先放肉，肉不容易熟，且久煮不烂，（牛肉例外），转大火
肉类炒熟后放入素菜和粉面，保持大火，这样炒出来的麻辣香锅特别香
翻炒均匀，土豆片容易几片黏在一起，用筷子分开
加入肥牛。（或者鲜牛肉片），因为牛肉炒久了会非常柴嚼不动，所以放在后面加进去。肥牛则是因为容易熟，后面放口感会更好一些
加入叶菜类蔬菜。别放太多，麻辣香锅比较油，多吃会很腻
起锅，撒上白芝麻（没有可忽略），也可以加入香菜，我家没有了，所以就不放了
超爽脆的牛百叶
爆汁牛肉丸
今天第二好吃的腊肠，土豆第一谁都不能抢，哈哈哈
今天天气好好，在阳台晒着太阳吃麻辣香锅，真的热辣爽，完美！！！
共饮一杯，希望疫情早日结束，世界安康
快手热狗面包
快手热狗面包胚之所以取名为快手，是因为此款面包只需一次发酵！相对需要两次发酵且对揉面要求高的面包而言，用时有所缩短，制作工序简单！但是面包的味道及口感却依旧绵软香甜！
用料：
170g中筋面粉
30g全蛋液
90g水
20g糖
2g盐
3g酵母
适量全蛋液刷表面
适量白芝麻
10g玉米油
做法：
将面粉，糖，盐倒入盆中搅拌一下后 ，再加入酵母，不要让酵母直接接触到糖或者盐，这样会降低酵母的活性，不利于面包后期的发酵，蛋液加入后，水不要一下都加进去，边搅拌边加，观察面粉的吸水情况，适当调整水的用量，太稀就减少水量，太干就适当加水；
面团揉至光滑且能勉强拉出大膜的时候，加入植物油，继续揉面，直到揉到完整阶段，即能拉出大膜（窗玻璃测试）；
介绍一种能快速揉出大膜的揉面手法，像做拉面一样，拉长后再对折再继续拉长，反复进行，直到所要的面团阶段；
面团揉完全阶段，即拉出大膜，膜上的破洞圆且边缘光滑；
将揉好的面团上加盖盖子或者湿布保湿，静止20分钟后；
静止20分钟的面团会略微有些发酵，排气后，均分成6分后，像第5步那样，再静止20分钟；
取一份面团，用擀面杖擀成长椭圆形后，两边向中间对折（就像叠被子一样），然后再对折，将两边收口，滚圆即可；
将所有面团整形后，每个面团之间给发酵膨胀留下一定的间隔，摆放上烤盘，发酵至2倍大左右后，表面刷全蛋液，撒白芝麻，放入180度预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘焙18分钟左右，如果上色较快可加盖锡纸；
加上香腸，生菜，撒上沙拉醬和番茄醬，張開大嘴，開吃吧！香腸煎一下，味道更美哦！
馒头抱蛋
用料：
1个馒头
3个鸡蛋
5克黑芝麻
做法：
准备食材
 馒头切片，大概1厘米厚。这是2个人的量，可以按需增加分量。
鸡蛋磕到碗里，加入1克盐搅拌均匀。最好用深一些的碗，馒头片比较容易沾上蛋液。
切好的馒头片用筷子夹进蛋液碗里，均匀沾上蛋液。不用浸泡，馒头片沾上蛋液就可以取出来。
热锅下油，小火，煎至两面金黄。不要用大火，容易焦糊。
把沾馒头片剩下的蛋液，倒入锅里，摇晃煎锅，让蛋液均匀铺在锅里。这时仍然用小火。
撒入芝麻，可以盖上锅盖，焖1分钟，蛋液就凝固了。如果没有芝麻，也可以不放。
馒头抱蛋就完工了，比起白馒头，这份馒头外观都要好看多了。
 外酥里香。
小孩连吃4片还要伸手拿。
窝窝头
用料：
150克玉米面
100克糯米粉
100克普通面粉
30克奶粉
3克酵母
适量水
做法：
三粉混合加酵母拌匀，加水搅拌成絮状。
发酵至两倍大，揉出气孔，捏成小碗状。
水开后上锅蒸30分钟。
出锅。炒点自己喜欢的小菜丁，就可以啦。
配上炒的肉酱，不错哦。
入口即化的黄油曲奇
自从入坑以来做过很多曲奇方子了，这个觉得是最符合我家口味的，奶香味十足
用料：
200克黄油
43克糖粉
27克奶粉
97克低筋面粉
97克高筋面粉
37克玉米淀粉
1克盐
27克淡奶油（牛奶）
做法：
无盐黄油从冰箱拿出室温软化
准备糖粉，我直接用磨豆机把白砂糖打成了糖粉
牛奶（淡奶油）倒出放一点点盐至室温
事先高筋面粉和低筋面粉都过筛混一起拌匀，奶粉和玉米淀粉也都过筛混一起拌匀
糖粉倒入软化黄油，用厨师机打蛋头打发至膨胀发白
加入奶粉和玉米淀粉
打发至羽毛状
加牛奶（淡奶油）盐，搅打均匀
倒入之前混合的高低粉，充分搅拌混合到柔滑，入裱花袋
自己喜欢用的裱花头挤出花型
140℃ 20分钟
出炉
白米饭煮鸡
白米饭煮鸡、米饭香、鸡更香
用料：
500鸡
300米
做法：
把蒜头剁碎和酱油放到锅煮沸焦在切好的鸡上面
耳丝拌黄瓜
用料：
1个猪耳朵
2瓣蒜
适量醋
10克白糖
适量香菜
适量盐
适量香油
根黄瓜
适量橄榄油
适量葱
做法：
黄瓜，猪耳朵切丝，黄瓜丝不要太细
配料切好与主料共同放入盆中拌匀后，腌制5分钟更好吃。
香菜能起到提升境界的作用。
滑溜鸡片
一直觉得鸡胸肉又柴又没味道，其实做好了也蛮好吃😋哈哈，刀工很随意，放荡不羁爱自由……
用料：
一块鸡胸肉
几朵木耳
一小段胡萝卜
适量淀粉
适量生抽
适量盐
做法：
鸡胸肉切片，放淀粉生抽和一小勺油，使出九阴白骨爪，抓匀，腌制二十分钟。木耳泡发，胡萝卜切片备用。
锅内热油，鸡肉快速滑散，倒入木耳胡萝卜，此时可以再加一点生抽，加盐，炒至鸡肉变色，即可。
矜宸•家烧大黄鱼
这个菜也是跟着帅大厨学的，今天试下来得到家人好评，分享给大家。
用料：
1条大黄鱼
3条小黄鱼
适量葱姜料酒
10片五花肉片
少许面疙瘩条
1把京葱丝
1根美人椒
1把香菜
1勺生抽
2勺老抽
1勺白糖
2勺黄豆酱
做法：
宁德大黄鱼一条，挑选一斤左右的大小，洗干净挂去鳞片，去除内脏鱼鳃冲洗干净黑膜，这样可以去腥。用细盐涂抹鱼身两面腌制15分钟，能够是的黄鱼肉质细嫩紧实。
另取3条小黄鱼，下锅煎两面，葱姜料酒，加入足量清水煲黄鱼汤。
煮开后大火加盖10～15分钟，加入2勺黄豆酱调色。
过滤黄鱼汤后得到完美的鱼汤备用。
西班牙的猪五花肉备用，大黄鱼洗去盐，擦干后打花刀。
打完花刀的黄鱼用厨房用纸巾🧻擦干。
热锅少许色拉油，下姜片，蒜末，下入五花肉煸炒。
炒出油之后喷少许料酒。
倒入备好的黄鱼汤，下生抽，老抽煮开。
直接下入大黄鱼。
加盖煮10分钟，用汤勺不停淋鱼身表面。
下入泡水30分钟的面疙瘩条继续煮10分钟，用糖调味。
出锅装入大鱼盘撒京葱丝，红椒丝，香菜完成，喜欢的可以淋适量烧热的葱油。
芝麻菠萝烤法式面包
用料：
法式面包
芝麻酱
菠萝
做法：
将法式长棍面包切成1厘米厚的片
菠萝切成1厘米厚的片
将一片面包片抹上芝麻酱，夹一片菠萝，盖上另一片面包
摆盘，放入微波炉，高火2分钟，完成
开口笑
用料：
300克普通面粉
1克泡打粉
适量白芝麻
2克小苏打
2个鸡蛋
60克白糖
30克色拉油(食用油)
少许水
做法：
鸡蛋打散与其它食材混合，水一定要最后加(少加一点点就可以)
和成硬一点儿的面团醒至15分钟
调制一点儿面水备用(一点点面粉加少许水)
醒好的面团揉成长条，下等份小面剂。
用双手手心把小面剂揉圆
揉圆的小面剂沾一下面水再揉一下，裹芝麻然后用手轻轻攥一下(让芝麻粘得牢固一些)
油开转中火下面剂炸
炸至金黄色捞出
记得来这里交作业哟！
海苔花生
两年前参加朋友间的聚餐，吃到朋友带来的海苔花生，顿时被这鲜香松脆的口感惊艳到了，马上请教了做法。学会以后我就常常做，简单的做法不简单的美味，在这里分享给大家。
用料：
500克花生
20克海苔
适量油
做法：
花生用水冲去浮尘沥干，用水冲过的花生不仅干净还不容易炒焦，一冲就好不要冲水过多，如果花生很干净可以不要冲水直接炒
买来的海苔是这样的，先用剪刀剪成2公分左右的段再用手撕开
花生冷油入锅(油相当于炒一个绿叶菜的量)，小火炒至香脆，热的时候是不脆的，当花生皮颜色变深花生肉颜色稍变黄时就可以关火盛出了
此时锅里还剩点热油，不用开火直接倒入碎海苔炒到锅铲碰上去有脆的感觉，如锅子凉得快可再开一点点火炒一下
海苔炒得脆了之后就关火，倒入花生翻炒均匀
盛出晾凉后密封保存
瘦肉丸
在一次陪训后，找午餐吃什么，无意间看到一家小吃店，人很多。进去点了一碗瘦肉丸，瘦肉丸口感Q滑，富有嚼劲，搭配清爽的紫菜榨菜汤，清爽而美味，让我深深的枣着迷。于是决定自己动手来尝试做了一下
用料：
300克猪肉
80克水
6克泡打粉
150克番薯粉
60克面粉
一瓶盖料酒
1只蛋清
盐 味精 
紫菜猪油榨菜
做法：
以上材料可数为估算 具体自己根据量大小控制 1、把里脊肉用搅拌器 搅成泥状

加适量水搅拌（可以在水里事先调好味道之后就不用再加调位搅拌了）
加入番薯粉搅拌至无颗粒感 之后加蛋清搅拌
忘拍了 搅拌好以后 开始摔肉泥是肉泥上劲 口感跟Q
成品
潮州街边小吃咸水粿
用料：
克水150
克粘米粉100
半个萝卜干
看着下油
三瓣蒜头
少许（可不下）白砂糖
做法：
准备好模具 我是用锡纸材质的菊花盏 也可以用功夫茶杯 专业一点上某宝买个模具都行
大锅烧水 将模具放在里面蒸 然后就可以着手准备材料了
将粘米粉与水1:1.5的比例调成粉浆 其实也不用一定是这个比例 水少一点就米浆比较稠 蒸出来就硬一点 水多一点米浆稀一点蒸起来就软一点 看个人口感喜好调吧 
将粉浆搅匀 这个时候水应该就开了 模具基本也蒸热了 用小勺子将粉浆装入模具中 然后盖上锅盖 大火蒸（蒸的时间跟模具材质大小有关 举个栗子 我这么小的模具大概十分钟左右就熟了 所以大家自己看着办吧）蒸熟后就解开锅盖放凉
蒸的过程我们就可以着手准备我们的菜脯了 也就是萝卜干 将萝卜干洗干净 切丝再切丁 有多细切多细 有多小切多小 怕咸就切好之后过两次水 准备三小瓣蒜头 剁成泥 拿一小奶锅 放油 油热放蒜泥 蒜泥炒香后放入菜脯丁 油要稍微多一点的 炒香后转小火 时不时翻炒一下  （可以适量加入一点点白砂糖）我大概小小火翻了八分钟左右 
炒好菜脯丁之后 刚刚蒸的这些小白也可以脱膜了 将所有小白脱膜之后 用小勺子将炒好的菜脯丁撒在表面 这样香喷喷的咸水粿就做好了
快手胡萝卜鸡蛋饼
这道快手鸡蛋饼纯粹就是为了作为我的减脂早餐，配料都是随意的。因为我在减脂所以都会比较清淡
用料：
2个鸡蛋
177克（我是清理库存的）胡萝卜
40克全麦面粉
2克盐
40克水
20克（可不放，但是放的话会爽口一些）木耳
随意黑胡椒
随意葱花
做法：
觉得太简单了，就直接放成品图了。
1:锅热加橄榄油，然后加胡萝卜丝木耳碎翻炒3分钟，一点酱油调味乘出备用。
2:鸡蛋打散，加入全麦粉，再看面糊的浓稠状态适量加水，搅拌的时候有一点点阻力就可以了只要面糊不会太稀都会成功的。
3:搅拌好的面糊倒入炒好的胡萝卜丝，拌匀，倒入不粘锅中，中火盖上盖子，3分钟左右再煎另外一面撒上黑胡椒和葱花就可以开吃了！口味自调，纯粹是记录我吃过的减脂食物，不专业
干烧小黄鱼
用料：
泡生姜
小黄鱼
猪肉
葱
姜
料酒
盐
泡辣椒
大蒜
做法：
冰冻小黄鱼解冻后略微处理一下：有鱼子的可以保留鱼子部分
黑色的内脏和两腮需要去除干净
处理好的小黄鱼用姜片，葱段，料酒和一小勺盐腌渍约20－30min
猪油能提供丰腴之气，让小黄鱼吃起来没那么"柴"。复合的肉类香气也更加开胃，取一块约四肥六瘦的肉剁成末
小黄鱼入锅煎至两面金黄，煎鱼不沾锅的秘诀在于保持中火，不要常翻动，晃动锅子，只要鱼可以在不用锅铲的情况下滑动即可翻面。这样可以煎出形状完整的鱼
煎鱼的时候可以准备配菜：泡生姜，泡辣椒和大蒜，全部切小粒待用
煎好的鱼置于一旁备用
保留煎鱼剩下的油，不用洗锅，直接加入一勺豆瓣酱，一撮花椒和泡生姜粒，泡辣椒粒，蒜粒，爆香
加入剁好的肉末，烹入料酒
炒到肉末散籽吐油
掺入高汤（我用了煮回锅肉的肉汤）中火熬10分钟，直到豆瓣和泡菜香味完全释放。用盐，生抽，白胡椒，少量白胡椒调味。尝到味道合适就好了。烧好之后酱汁会浓缩，这个时候的咸度切记不要太咸。另外豆瓣酱和泡菜也有咸度，加盐的时候要把这几种佐料的咸度提前算入在内
将之前煎好的小黄鱼放入，继续用中火慢慢烧，中途小心翻面一次。待到汤汁挥发无法没过鱼身后，用勺子舀汤汁不时浇在鱼上，帮助入味
撒上一大把葱花，倾斜锅子，直接入盘。这个时候锅底只剩油和少量酱汁，所谓干烧
香煎金鲳鱼
香煎金鲳鱼，巨好吃的快手菜，厨房小白一看就会

今天跟大家分享一道简单快手的香煎金鲳鱼，新手零失败
食材：鲳鱼，姜片，葱段，色拉油，面粉，柠檬，生菜
调料：盐，料酒，花椒盐
做法：
1：先把鲳鱼清洗干净，然后改下十字花刀
2：切一点葱段，姜片
3：腌鱼：加盐，料酒，花椒盐，把切好的葱段，姜片放入抹匀，静置20分钟
4：腌好后，煎鱼之前，给鱼两面抹上一次薄薄的面粉
5：锅内热油，油热后放入金鲳鱼
6：先大火煎过后，改小火慢慢煎，煎到酥脆后就完成啦

小贴士：没有面粉也没关系，直接煎也是可以的
用料：
鲳鱼
姜片
葱段
色拉油
面粉
柠檬
生菜
盐
料酒
花椒盐
做法：
鱼清洗干净
改花刀
切葱段，姜片
腌制
加盐
加料酒
加花椒盐
姜片，葱段一起涂抹
腌制20分钟左右
摸面粉
两面都抹
油热后放入金鲳鱼
先大火煎后，改小火慢慢煎
煎到两面酥脆后即可出锅
摆盘
菜谱
香
家常菜
一次能泡一锅米饭的辣白菜汤
别再放韩式辣酱了！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
适量五花肉
虾，蛤蜊，鱿鱼都可以海鲜（可不放）
适量辣白菜
1个土豆
半个西葫芦
1把金针菇
适量豆腐
1把黄豆芽
1盒魔芋丝
可用鸡精代替大喜大牛肉粉
适量盐
适量克糖
大量蒜蓉
半个洋葱
适量线椒
做法：
首先锅里放油炒点五花肉片（爱吃多少放多少......），就两面微微变色就好哈 。
说时迟那时快放辣白菜进去，这个时候辣白菜尽量不要放汤汁到锅里。然后就和五花肉翻翻炒炒，直到辣白菜变的有点黄色......
适量放水，不够再加
接着倒入如图这盘：土豆片，蒜蓉，洋葱丝，黄豆芽，魔芋丝。这些煮得越久越好吃。
煮大概十几分钟吧
等到土豆软了，再倒入这盘：西葫芦片，豆腐片（我其实爱用内酯豆腐，但是没有，所以用了这种比较韧的盒装北豆腐，也很好吃！），金针菇，还有大虾（不在图里）！
调味的东西是盐，味精，糖，如果你觉得不够酸爽可以放白醋，毕竟酸甜的才好喝。而我还要放大量辣椒粉，这个就随缘吧......每次放调料都少放点，尝尝，不够再放。这个东西没有准确的量，需要按自己口味来调整。做菜时候不要很抗拒尝味道，没有几千几万次重复的经验谁敢舔着脸说自己每次倒调料特别精准，次次超级美味啊，谁都不是机器人不是......

咳。又扯远了。最后大家都煮熟了就可以撒上青辣椒段和一些蒜蓉，搅拌一下关火啦。这步对最后味道的提升很重要，放青椒和蒜蓉之前总觉得差点味道，加进去就知道，对了就是差的这种味。另外煮辣白菜汤是不需要加韩国辣酱的，那玩意没啥用。
完成
泡米饭可以吃一锅啊
车轮饼培训-车轮饼主要学什么
孙大妈教大家的车轮饼是一个台湾的传统美食，经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余； 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃；不需要帮手。即使自己一人，自做自卖，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营。
用料：
200克低粉
100克黄油
100克牛奶
10克细砂糖
10克糖
10滴香草
30个鸡蛋
100克水
50克泡打粉
20克盐
200克面粉
300克红豆馅
60克卡仕达酱
做法：
车轮饼机器的使用讲解
各种原料的比例搭配，及制作技术
各种馅料的做法
车轮饼成品的制作
烤土豆片(烤箱)
用料：
1个土豆
油
椒盐
孜然
迷迭香
做法：
土豆洗净去皮，切薄片。
过清洗去表面的淀粉
取小碗，放油和调料，混合均匀后，刷在土豆片两面
土豆片摆在铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热后，220度烤30分钟。
烤至边缘焦黄即可。
喜欢软糯口感的可以少烤一会儿。
荷兰豆炒猪肝
突然很想吃猪肝。

自己一个人吃饭也要好好的！荷兰豆也是我最爱的蔬菜之一。So, let's make a mix.🤗

这里教大家猪肝如何做到好吃又不老。😀
用料：
200克猪肝
少许猪肉
适量荷兰豆
2勺料酒
3片姜
适量盐
2勺淀粉
适量糖
适量油
适量蚝油
做法：
买来的猪肝泡一泡水。因为我是超市买的，都让帮忙切好了，我不放心，所以还是泡了泡。
虽然一个人吃饭，只有猪肝不够，我再切了点猪肉配一起。
荷兰豆我大概就用了这么多，其实可以多一点的，因为我想一顿吃完，所以适量。
猪肉用适量生粉，盐，油拌一拌，等10分钟让它入味。
猪肝也是同样的用适量的盐、糖、油、生粉，再加上切好的姜丝和2勺料酒拌一拌。也是等10分钟左右吧。
敲重点🏁：煮一锅水，等水开了以后放入猪肝焯水，不用等很久，只需要稍微变成粉红色就好了。然后捞出来，放一边备用。
猪肉放锅里面炒一下，然后放入荷兰豆，最后放入已经焯过水的猪肝。加入适当蚝油调味。
最后就出锅啦！吃饭开动！👍🏼
蔬菜千层酥佐橙香蛋黄酱
家里的琉璃苣开了第一朵花，趁着天冷开酥皮，酥皮才能均匀通透、薄如蝉翼。运用防粘效果更好的玉米淀粉撒在每一层表面，也能使层次更加分明。
用料：
#千层酥皮#
120克低筋面粉
2克盐
60克清水
20克黄油（软化）
80克片状黄油
玉米淀粉（鹰粟粉）
#橙香蛋黄酱#
1个蛋黄
10ML柠檬汁
200ML植物油
1小勺芥末酱
1个柳橙
#装饰#
1个小番茄
少许蚕豆瓣（熟）
少许草莓
少许白玉菇（熟）
少许银杏（熟）
少许各式沙拉嫩叶
做法：
面粉加盐、清水和成粗粒。
加入切成小块的黄油揉成光滑的面团。
擀成2倍于片状黄油的大小。
将片状黄油包在面团中。
撒上玉米淀粉，擀成长条状。
叠成3折，擀成片状，再反复折叠。
稍微冷藏变硬，擀成薄片，切成合适的大小。
放入烤箱180°C烤制完全干燥，蓬松发起，表面金黄。
蛋黄打至发白。
由少渐多的加入植物油，
加入柠檬汁，继续搅打。
打至发白浓稠，加入芥末酱。
剥下橙皮，切成细丝。
切下橙肉。
把橙皮、橙肉、冰糖加少许清水煮沸，熬成浓稠的果酱状。放凉。
把橙子果酱和蛋黄酱混合均匀。
把橙香蛋黄酱涂在千层酥上。
装饰上白玉菇、各式沙拉、小番茄、蚕豆瓣、鲜花即可。
开口笑的红糖馒头
我现在做馒头，基本上不用秤，凭感觉去做就ok👌因为好吃的馒头配方都很简单。关键就是配方。如果想要馒头多一些颜值的话，是有一定的诀窍的。跟我来吧。
用料：
300克低筋面粉
150克温热水
5克酵母
30克红糖
1克（可不发）盐
5克色拉油
1克小苏打
做法：
我的配方非常好记。数字就是3和5。
面粉300克，水总是面粉的一半，150g。
酵母5克，糖30克，盐1克。

*让馒头开口，要加入食用小苏打。不要加多，一克就好。一般超市里面都有卖。
食用小苏打
所有材料先放液体、后放面粉，放到厨师机里面揉。（比如红糖水先化开泡好。再加入面粉来揉。）
手揉也可以。
揉得比较光滑就可以。盖上保鲜膜，醒面10分钟。
开口笑的馒头不要求绝对光滑，这也是初学者、不太会揉面者的福音。

醒面10分钟之后，就直接将醒好的面团，均匀分成若干个圆剂子。剂子大小按个人喜好。我一般分成50克一个。
然后，
直接放入已经烧开水的蒸锅里，旺蒸15分钟。蒸好了不要马上揭盖子，再焖5分钟。

即好。

蒸好的开口笑红糖馒头，香甜又好看！
试试吧！
银耳绿豆汤
适合夏天的甜品，银耳美白，绿豆消暑，下午美美的来一碗，太棒了！
用料：
两把绿豆
一朵银耳
适量冰糖
做法：
绿豆提前一晚泡好，备用。
将绿豆、银耳、冰糖放进锅里，加入足够的水，由于煮的时候水会蒸发简易多放点，大火煮开，小火慢慢熬，煮3小时以上，起锅。
百利雪顶咖啡
炎热的夏天，坐在飘窗前，品味着自制的低脂甜品，与老公谈天说笑，美好就在此刻…
用料：
适量自制低脂冰激凌
一袋麦斯威尔咖啡
适量冰块
适量百利甜
做法：
将冲好的冰咖啡中放入冰块，再放上自制冰激凌
最后淋上适量百利甜
没有自制冰激凌买KFC雪顶咖啡，然后加上适量百利甜，味道也是极好的
肉酱意面
浓浓的肉酱和意面搭配，最普通的版本却又是很美味的意面，怎能不让人垂涎欲滴
菜谱来自《意大利面制作大全》
用料：
500g肉馅
175g洋葱
125g胡萝卜
40g芹菜
1瓣大蒜
600g番茄罐头
150ml红酒
1片月桂叶
50ml橄榄油
适量盐
B
140g意面
300g肉酱
适量帕尔玛干酪
1/2个红辣椒
适量黑胡椒
2小匙橄榄油1
1大匙橄榄油2
适量食盐
汤汁重量的1%煮面用盐
约80ml煮面汤汁
做法：
首先做肉酱，先来个材料全家福
洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜切末备用，如果嫌麻烦，用料理机打碎也可以
锅中放橄榄油，加入蒜末小火翻炒至微黄
加入洋葱末、胡萝卜末、芹菜末小火翻炒七到十分钟
加入肉馅儿翻炒，肉馅都熟透之后加入少量食盐，红酒小火煮2分钟左右，挥发酒精
加入番茄罐头，月桂叶小火炖煮，半小时后加入适量食盐，可以尝尝味道合适了再炖煮一个小时，期间如果水干了可以加入适量开水。肉酱就完成啦
开始烧水煮面，140g左右的面是两人份，加到2L左右的水和水量1%的食盐，水开后下面条。煮面过程中再准备肉酱
平底锅中加入B的橄榄油1，小火炒至大蒜末微黄加入红辣椒，稍微煸炒之后加入B中的肉酱和50ml煮面汤，稍煮一会关火等面熟
面条煮好以后将8中的酱汁火打开，加入面条，稍微搅拌一下，依次加入30ml煮面汤，适量食盐，一半奶酪，橄榄油2，将酱汁和面条充分拌匀，将拌好的面条盛到盘子里，撒上黑胡椒碎和剩余的奶酪，好吃到爆的肉酱意面就做好啦
芹菜贡丸汤
在很长一段时间里，我的家乡，那座叫舟山的海岛，是靠各种船只与外界维持联系的，而其中发挥作用最大、运作时间最长、客流量最多的便是与宁波北仑港之间的汽渡，又被称为“蓝色公路”。现如今，随着连岛工程的竣工，高速公路穿越了汪洋大海，乘坐渡轮的人也骤然减少，剩下的基本上只有禁止在跨海大桥上通行的货车及危险品运输车。回忆起那些年坐渡轮的时光，除了那轰鸣的马达声、腥咸的海风，印象最深的居然是船上常年供应的芹菜贡丸汤。这种不起眼的食品，装在一个硕大的电火锅里保温，单份售价是五元，用一次性塑料杯装，里面也就三只小贡丸的样子。即使贵得离谱，但在拥挤的船舱里，这玩意就是有着奇特诱人的魔力。如果乘坐时赶上天冷或恰逢饭点，我总会忍不住去买上一杯，贡丸是三两口便下了肚的，汤可以慢慢喝，一杯罢了，人也暖了，岸也望见了，扔了杯子，家就在前方了。
    这一杯平凡的芹菜贡丸汤啊，居然浓缩着回家的路。
用料：
1根芹菜
6颗贡丸
两根竹签（长）
250ml史云生清鸡汤
做法：
芹菜洗净后切末
锅中倒入250ml史云生清鸡汤和适量清水
盖上锅盖，煮沸
加入贡丸，改中小火，煮5分钟
加入芹菜，继续煮1分钟左右关火
用竹签将贡丸串起来装入杯中，再倒入汤底，更有当年的感觉哦
天贝素茄盒
茄盒真是太棒了，放什么馅料都可以，这次用的是天贝、胡萝卜、香菜、豆腐、荸荠，很给力！用玉米粒、香菇丁之类的话都不会差^_^这次不是简单的使用淀粉包裹，而是“酥炸糊”，口感更好！提醒：油炸，调剂口味之美食，请勿贪吃！
用料：
天贝
茄子
胡萝卜
香菜
豆腐
荸荠
酥炸糊
油
盐
胡椒粉
花椒盐
做法：
荸荠煮熟切碎，香菜、胡萝卜、天贝切碎，豆腐碾成泥，茄子切成夹刀片；
调味：将荸荠、香菜 萝卜 天贝豆腐放入盆中，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀；
将调匀的馅料夹在茄子片中，轻轻压实；
酥炸糊用水调成稀糊状，将切合裹上酥炸糊下油锅（7成油温）炸成金黄色即可。
蜂蜜酸奶芒果冰
颜值很高也很健康的小冰块哦~
没有添加剂，随时可以做，给自己的家人就是要吃健康的嘛~
做法其实很简单啦，求交作业！！·这么简单居然还有要点，往下拉往下拉，拉到最下~！
用料：
自制酸奶
蜂蜜
芒果
做法：
材料集合。
将小块芒果放进冰格。
自制酸奶与蜂蜜混合，甜度要超过平时喝酸奶的程度。
如果用市售酸奶酌情放蜂蜜和糖啦。
将混合好的酸奶蜂蜜混合液倒进冰格，然后放冰箱冷冻就好了~
来来来，每人来一块儿~
还可以做成酸奶雪糕吃~
宝宝辅食肉松（#湘潭篇）
用料：
片姜
肉
盐
白糖
做法：
1、猪里脊肉洗干净，去掉薄膜和皮，切成大小两厘米左右厚1厘米薄片。

如图
2、锅里加水烧开，放入肉块，再次烧开去浮沫后，捞出洗干净肉块。

3、锅里加满水，放入姜片、飞水后的肉块，大火烧开，改中火煮1小时左右（高压锅压15~20分钟左右），大概肉用手一捏就烂即可。
4、肉煮熟洗净（剩下的汤水不要浪费，可以煮面条），撕成小丝。

5、取一平底锅，锅内要无油、无水，放入肉丝，开小火翻炒炒干水分至慢慢有蓬松感，一定注意火候别炒枯了（过程中可以加少许盐、糖）。
6、炒干等冷却以后放入料理机加工一下倒入平底锅加少许芝麻，炒香即可。


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粘豆包
用料：
400克江米面
100克白面
600克红小豆
80克绵白糖
5克酵母粉
30克糖（盐2克…糖尿病人吃）
255克温水
做法：
先来张成品
今天是冬至，又做了一锅大黄米面粘豆包
酵母粉放入两种面粉搅拌均匀
搅拌均匀的面粉加入温水（预留20～30克）和成不软不硬的面团
和成盆光、面光、手光（三光政策）盖保鲜膜就开始醒发吧
待醒面时间，来处理一下豆沙馅，我是头天早上泡的豆子，晚上用电压力锅闷15分钟（泡好的豆子加水莫过豆子一点就可以）用勺子碾碎一半留一半（这样包豆包好吃）加糖（盐，糖尿病人吃）拌匀晾凉放入冷藏，取出称重（30--40克）备用
发酵好的面呈蜂窝状(时间长短看温度来定)
取出揉匀，揪面挤儿，手抹油捏扁包豆陷儿
用虎口往上推，滚圆 以此类推，
全部包好装锅大火上气8分钟关火
晶莹剔透的白胖子
满满全是豆陷～

粘粘糯糯的，灰常好次^O^
黏黏糯糯～好吃得不得了哦😊
自制花生酱（vitamix版）
外面花生酱很多添加剂，小v轻松搞定啊
用料：
450g花生
20g（喜欢甜的再多加点）绵白糖
1g（不加也行）盐
做法：
超市买回的生花生，洗干净，平铺在烤盘，180度，烤3分钟，烤干，然后转160度，烤了两次8分钟，中间取出翻一下
手搓一下，皮就掉了，说明熟了，不熟再2分钟2分钟的烤，小心焦了
将花生和绵白糖，盐一起放进小v里面，低速到高速10档，用棒子压，千万不要加水，油可以加，但我没有加
这是打了2分钟的状态
4分钟状态，喜欢有颗粒的少打会儿，喜欢顺滑的多打会儿
ok，完成了，装容器里冷藏起来，会更厚哦
酸奶香草马芬
这是一种不用打发的蛋糕，操作方便，十分快手
也不需要低粉，普通面粉即可，吃起来松松软软好嗨皮
我一边写菜谱，一边趁热狂啃中
用料：
一枚鸡蛋
120g普通面粉
70g玉米油
2g泡打粉
1g小苏打
5g香草粉
100g酸奶
30g牛奶
做法：
将鸡蛋打成顺滑的蛋糊糊
再将糖分三次加入蛋糊，每次加入充分搅拌均匀，尽量让糖溶化
再将玉米油倒入2中，搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
将面粉和香草粉混合均匀，筛入5
将小苏打粉和泡打粉过筛，加入6
上下翻搅均匀，避免面粉起筋
将面糊加入马芬纸杯模，7分满即可
烤箱180度预热，中层上下烘烤20~25分钟（中间可将烤盘翻转180度，使马芬受热均匀）
菠菜猪肝粥
菠菜猪肝粥 （适合1岁+）

补铁辅食！

（如果宝宝月龄小一点，可以把食材处理的再小颗粒些，再细腻一些，这样8-9个月宝宝也能吃）
用料：
20g菠菜
10g猪肝
25g粳米
做法：
将猪肝提前浸泡约15分钟，然后切薄片后再冲洗表面血水；


菠菜洗净后焯水，然后捞出切成小段备用；
煮好粥后将焯过水的菠菜碎末放入滚1分钟，再将猪肝薄片放入滚1分钟即可食用。
金沙珍珠玉米
一直很喜欢吃咸蛋黄做的一切食物，所以突发奇想～~但出乎意料好吃！儿子一个吃完！开胃超级香！
用料：
1根玉米玉米粒
2个（只要蛋黄）咸蛋黄
2瓣蒜末
一茶匙鸡粉
做法：
材料如上图
锅里放水等水开放玉米，煮半熟，捞起！
蛋黄锅里隔水蒸10分钟（待出油）压碎。锅热好，放油倒压碎的蛋黄碎炒散炒香。
再放玉米、蒜末、鸡粉进去一起翻炒！
起锅，～~~   甜香甜香！让人无法自拔！拼命勺来吃！送饭一流~！
我的蛋糕集
用料：
鸡蛋
白砂糖
色拉油
水
面
做法：
抹面，造型
抹面，造型
百钻米发糕预拌粉做发糕
偶然发现超市有米发糕预拌粉，太好了，免得自己淘神了。包装上是说马上拌起就蒸，但尝试过了，确实口感一般，不够泡软糯。
       为了家人早餐更丰盛，我还是勤快点嘛，稍微发酵后再蒸，反正利用晚上空闲时间。
       注意，温水别过35度，免得把面糊烫死了。米粉本身有甜味，糖份足够了！
用料：
200克预拌粉
220—240克温水
25-30克白糖
3克发酵粉
适量果仁
2克干桂花
少量玉米油
做法：
预拌粉加温水，蛋抽搅拌至无颗粒，勉强划个8字后再消退，面糊不挂蛋抽就行，但别太稀太清了，否则底部太黏，浓稠如上图吧。搅拌大概3-5分钟吧。盖上保鲜膜等待发酵吧。
       我是发了9个小时喔，尝试了几次，发现时间是12-13小时为最佳，发酵一个对时就可以了，反正今天晚上拌起，明天早上蒸就是。
全是气泡，而且鼓包有大气泡，闻着有小丁点微酸，就说明发酵好了。加入糖、干酵母和干桂花或者桂花酱吧，搅拌均匀就好。稍微震荡几次，消除大气泡，最后静置10-15分钟吧。
模具内部先抹小丁点玉米油，极少量的油喔，然后倒入面糊，放入各自喜欢的果仁，撒上芝麻，我们家喜欢蔓越莓干。装入七八分满即可！
水开后，中大火喔，上锅蒸18-20分钟，时间到啦，再等五分钟后揭盖。
这个份量一般能做10—12个左右，看模具大小吧。
有的开花，有的没有，我不喜欢花开太大的，因为比较在乎美丽的造型！这锅每个还点了枸杞，梅花点点，确实好看！
拉丝极好，口感软糯，蔓越莓酸酸甜甜的真好吃！米粉质量真是可以的，有筋道，虽然价格有点贵哈！
今天加了红曲粉做的，玫瑰，海星！味道巴适！
翡翠饺子
家里有孩子，总是想方设法变着花样捣鼓三餐，看见朋友圈别人吃翡翠饺子，给我也提醒了，说干就干，正好家里还有点吃包子剩的五花肉，就安排起来了
用料：
1000克猪肉
500克菠菜
1500克面粉
适量盐
适量清水
花椒粉，八角粉，白胡椒粉，十三香，鸡精，蚝油，生抽调料
适量葱
适量生姜
做法：
黄萝卜擦丝，开水下锅焯水五到十分钟，喜欢软烂的，多焯会儿，喜欢脆点的，可适当焯水减少时间。准备生姜，红葱切沫儿（没红葱的可用大葱代替，我喜欢用红葱，味道重）
肉是之前切好的肉丁，吃饺子有点大，再往碎剁一下，加入葱姜一起剁，更方便入味儿。
剁成这样就好了，不用剁成肉泥，稍微有点颗粒，口感更好点。
下食材表中的调料，盐
黄萝卜丝往碎切一下
和肉馅搅拌起来
肉馅完成
菠菜焯水用榨汁机打成汁，用汁子和一半面，另一半用凉水和面，和面的时候加入食盐，可防止饺子煮破皮捞出后也不粘连。和好面后醒面半小时，就可以制作翡翠饺子了。这步忘记拍照了，大家担待下。
取大小相同的两块面剂，按照上图所示，绿皮儿包裹住白皮儿，封口，搓成长条，切成大小相同的剂子。
擀开，包饺子
注意把白皮儿大的一面放在外面，看着像一颗颗白菜
开水下锅，饺子浮起后点三次冷水后就可以出锅了
热腾腾的饺子出锅了，我娃吃了十个饺子，还喝了半碗三鲜汤。相当给面子啊
冰糖柠檬水
老家自己种的土柠檬，个大汁多，沿续多年的家传统，从小老妈年年都给我们蜜，当季蜜上喝一整年，今年我也开始做起来给我的家人，满满的爱
用料：
适量柠檬
适量冰糖
做法：
柠檬清洗干净晾干水份
用刨皮刀刨下柠檬皮
刨下的柠檬皮
去皮柠檬划成小块
用榨汁机压榨出柠檬水
一层柠檬皮一层冰糖再倒入榨的柠檬水，👍冰糖柠檬水成功，放入冰箱冷藏。
榛子酱香蕉马芬—香蕉过熟不要扔　马芬蛋糕做一做
家里的水果总是会买多，吃不了放坏了很可惜，做成水果蛋糕是一个不错的选择，不同的水果可以和不同的蛋糕进行搭配。
其中放的过于熟的香蕉其实是一个很好的食材，做各种蛋糕中放上香蕉泥，健康营养又美味，更会解决很多妈妈的烦恼，即使家里的小朋友不喜欢吃香蕉，也一定会爱上这款香蕉蛋糕的。
材料：香蕉泥240克、细砂糖90克、鸡蛋3个（约55克）、融化黄油90克、低粉240克、苏打粉3*1/4tsp、泡打粉3*1/2tsp、榛子酱适量（12份）
用料：
240克香蕉泥
90克细砂糖
3个鸡蛋
90克融化黄油
240克低粉
3*1/4tsp苏打粉
3*1/2tsp泡打粉
适量榛子酱
做法：
1、	黄油提前融化；
2、	选择熟的好一些的香蕉去皮，放到碗中，碾成泥，加入细砂糖和鸡蛋，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，备用；
3、	把低粉、苏打粉和泡打粉过筛，倒入香蕉泥中，拌匀成为没有疙瘩的面糊；
4、	取出模具，放上纸杯，倒入1/3的面糊，再倒入一小勺的榛子巧克力酱，再倒入1/3的面糊，整体的面糊占杯子的八分满即可；
5、	烤箱提前预热，180度，上下火，中层，20-25分钟，即可。
快手芦笋营养早餐
晚起，来个快手健康营养早餐，同时不失美味。🍳
用料：
1个鸡蛋
5根芦笋
适量脱脂奶粉
适量早餐玉米片（朱古力味）
少许黑椒粉
少许岩盐（玫瑰盐/火山盐）
做法：
1.开水放入鸡蛋马上关火焗五分钟
2.芦笋削皮切段，开水煮半分钟捞起
    蛋切开两半和芦笋一起撒上岩盐和黑椒  
    粉盐
3.脱脂奶粉调冲成奶加入玉米片。

🌸1，2的方法，是想说给大家听👉蛋🍳和👉芦笋🎋煮熟要用多少时间，这个方法不是最省时间的，以下❗️小贴士❗️的说明，才是我用过🔴最短时兼🔴最接近我想要效果💯（糖心蛋🍳）
整个过程不超过六分钟。重点是低卡🌽🍳
超级*嫩*的 臊子蒸蛋(ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​
嫩到没朋友！！！
用料：
1个鸡蛋 
适量猪肉馅
姜 蒜配料
老抽  料酒 香油 盐调料
做法：
把蛋打散，猪肉馅加入老抽，料酒，香油混匀。
炒臊子，宽油大火，待油热后小火扁香姜蒜，捞出。开大火，下入肉馅翻炒至图中样子，加入淡盐调味起锅。
在打散的蛋液中加入水，水越多蛋越嫩，但是水太多蛋无法凝固，所以比例大概是1:2.5的样子，鸡蛋要是大，水可以到3。然后加入淡盐，搅匀，撇去气泡。
蒸蛋，蒸蛋时一定要注意火力控制，蛋液要凉水入锅，用左下图火力烧水，水不能烧到滚开，看见有小气泡连续上升，并且锅中有轻微哐哐哐的声音时，就转至右下角火力，然后揭开锅盖释放一些热气，这样做是为了控制温度，温度太高会把蛋蒸崩，然后就这样蒸5分钟,（这段时间内注意听锅的声音，如果发出比较大且连续的哐哐声就揭一下盖子）。

蒸5分钟后，用勺子探一下蒸蛋内部，全部凝固就出锅，没有就继续蒸3-5分钟。
蒸蛋出锅，放上臊子，在滴点香油～哇～巴适惨了～～～
香椿炒鸡蛋
用料：
适量香椿
五个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿焯水
切碎备用
打鸡蛋
➕香椿➕盐
油热后倒进去定型在翻炒
出锅
冷吃兔
用料：
半只（约650克，切块）兔肉
100克玉米油
50克（切段）干辣椒
3颗八角
25克料酒
10片姜
3瓣(切片)大蒜
40克生抽
20克老抽
5克醋
10克冰糖
1根大葱白
20克花椒
1茶匙花椒粉
适量白芝麻
做法：
点击查看全图。兔肉用三五大法洗净，滤干水份。
滤干水份的兔肉加生抽20g、老抽10g、料酒10g花椒10g，八角3颗，冰糖10g、姜片10g，3瓣蒜片，醋5g，腌制1个小时。
锅内放入100g油，设40分钟/V/反转小勺。这时锅盖上可以放个碗，点出称，称出20g生抽、10g老抽，15g料酒。
5分钟后从观察孔加入兔肉；倒入碗内调料。10分钟兔肉断生后加入干辣椒段50g，花椒10g。全程不盖量杯盖。
倒数2分钟加入1茶匙花椒粉。起锅撒白芝麻。
冷却后食用口感更佳。
定妆照😊太适合下酒了。胀2碗米饭不够！
榴莲冰激凌（懒人版）
用料：
300g榴莲果肉
120g牛奶
60g炼乳
60g细砂糖
3颗蛋黄
250g淡奶油
数滴柠檬汁
做法：
榴莲打成泥备用（喜欢果肉感的可以不用打太细）
牛奶倒入小奶锅加热.快沸腾时就要关掉.备用
蛋黄加入60g糖打发.直至发白均匀的蛋黄糊..（滴入柠檬汁）
将牛奶一点点加入蛋黄糊.迅速搅匀
打发淡奶油（用炼乳60g）.低速转高速打发，打至九分.提起有小尖角。

将蛋奶糊和淡奶油搅拌均匀.（这部用手动搅拌即可）
放入冰箱冷冻
好咯
美味
关于咸蛋黄的准备
网红流心馅准备材料，怎么才能让你的咸蛋黄健康好味道，没有腥味而又简单好操作呢，请看这一篇吧
用料：
20个咸蛋黄
30克盐
适量水、玉米油、白酒
做法：
咸蛋黄一袋
清水加盐烧开，等水凉了之后放入咸蛋黄
一个个清洗干净
用.厨房纸吸干水分
白酒里滚一滚
再喷上一层
150度五分钟之后，取出冷一下
等完全干了以后放入事先准备好的玉米油中，玉米油一定要没过咸蛋黄
最好能浸满一夜，用之前把咸蛋黄取出来，用厨房纸吸干上面多余的油份，之后想用的时候自取就可以，可以冰箱冷藏1个月左右
大莆田三合士
老祖宗传下来的每天早上一勺，对胃很好，也可以用羊油更有营养
用料：
900面粉
700花生油
少于花生米
500糖
面粉要先蒸熟
做法：
先热油
放糖
放面粉
傣家菠萝饭
用料：
糯米
大米
菠萝
果脯
糖
做法：
糯米和大米4:1隔夜泡好，菠萝半个挖出果肉，将果肉泡在盐水中一个小时
糯米和大米充分泡发后沥干蒸熟
蒸好后和糖、菠萝肉、果脯混合，填进菠萝中，上锅蒸十分钟即可
趣多多（消耗淡奶油版）
家里有半盒淡奶油想赶快消耗了，就实验了这个方子，家人还蛮喜欢的，蛮酥脆的！
用料：
252g低粉
120g淡奶油
120g黄油
2g盐
80g砂糖
几滴香草精（可不加）
20g可可粉
适量耐烤巧克力豆（表面）
做法：
黄油温室软化。
黄油加入砂糖打致顺滑无颗粒状态。
分次加入淡奶油打致顺滑有纹理（此步骤要隔水加热，否则黄油会变成小颗粒状），再加入几滴香草精。
低粉，可可粉，盐，混合均匀过筛加入
刮刀翻拌致成团。
十克一个面团，按扁之后撒上耐烤巧克力豆，再按进面团。
上下火190度烤9分钟。
三文鱼鸡肉奶酪肠
不能确保每一个宝宝都爱吃，如果不喜欢吃可以切片或者颗粒状煮粥煮面条或者炒饭，也可以跟蔬菜一起炒
用料：
115克三文鱼
75克块鸡胸肉
30克胡萝卜
30克水果玉米
一个鸡蛋
15克淀粉
5克油
适量奶酪
做法：
准备食材
鸡胸肉三文鱼料理机打成细腻泥状，胡萝卜玉米粒打成小颗粒，也可以跟鱼肉一起打成泥
除奶酪外所有食材混合搅拌均匀，顺时针搅拌两三分钟后倒入裱花袋（没有裱花袋可以用勺子操作）
模具刷油，挤一层泥，放奶酪
再覆盖一层泥，盖上盖水开中大火蒸15分钟，关火再闷5分钟
吃不完的冷冻保存
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
辅食分享
小米椒炒紫甘蓝✘木耳
用最简单的食材，做出不一样的美味～～
用料：
小半颗紫甘蓝
12克干木耳
2-3个小米椒
2瓣蒜
做法：
1）把木耳先泡上。再来清洗紫甘蓝，洗干净了用手撕成小块，蒜切片，小米椒切成丁，木耳泡发好了洗净待用。
2）准备就绪。
起锅，倒油把蒜头、小米椒放进锅里炒香，接着放入黑木耳翻炒，炒断生放入紫甘蓝，接着把小米椒瓶里腌制的水舀一勺进锅里，更入味。再翻炒哈加入盐、胡椒粉、最后起锅前加一点点糖提味。完工了～

3）儿子说这样炒太好吃了😍
免油炸懒人香辣蟹
特别不爱做油炸的菜，因为怕麻（lǎn）烦（duò）、怕受伤、剩油不易处理、致癌物多，还容易胖🙈 所以牺牲一部分口感免去以上诸多缺点还是值得的🦀️🦀️🦀️
用料：
3只螃蟹
适量（用来封口）面粉
一大勺郫县豆瓣酱
一点点糖
适量料酒
多切一些姜
1个八角
8-10粒花椒
1片香叶
适量葱
适量辣椒油
多多的香菜
半块千叶豆腐
做法：
螃蟹处理好，斩成块。
刀口沾面粉。锅中加比炒菜稍多的油，把葱姜煸出香味下螃蟹煎，刀口向下小火煎至定型。
锅里的所有材料推到锅边，下所有香料炒香后加入一大勺郫县豆瓣酱炒香，加点点糖，然后烹入料酒。
加入辣椒油，将螃蟹与炒好的酱料翻炒混合均匀，添少量水，焖煮至熟。
螃蟹焖熟汤汁收浓稠后加入香菜迅速翻炒均匀立即关火装盘。我爱吃香菜，所以多多的放！太香啦～开-饭-啦！
蒜苔炒肉
双十一过后的日子真的要吃土了，办公室的小姐姐们一边美滋滋的交流着抢货心得，一边暗下决心这段时间都不再出去胡吃海喝了，白米饭就咸菜的日子开始了~

轻柚今天就来推荐一个适合吃土期内的吃的菜——蒜苔炒肉，便宜营养还好吃！蒜苔炒肉是一道很下饭的菜，蒜苔的香味融合进瘦肉里面，整盘菜都弥漫着诱人的味道。蒜苔里面有很高的营养价值，其中富含人体所必须的铜元素，还含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以很好的预防感冒，蒜苔中所含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。而且蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。即使“贫穷”期，没有大鱼大肉，但也要注意营养。
用料：
一把蒜苔
适量猪肉
少量老抽
少量生抽
少量盐
少量葱姜蒜
少量油
做法：
猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽，加盐搅拌均匀
蒜苔洗净切段备用
锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后盛出备用
另起油锅，下葱姜蒜煸香后下蒜苔煸炒
加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐，最后盛出
清爽蔬果沙拉
简单又美味
用料：
100g芝麻菜
5个小胡萝卜
半个牛油果
5个小西红柿
5粒夏威夷果
半个黄色柿子椒
如下调料汁
两汤匙芥末粒酱
两汤匙蜂蜜
一汤匙橄榄油
半个取汁柠檬
做法：
将各种蔬菜洗净，芝麻菜沥干水份，胡萝卜，西红柿，牛油果切好，夏威夷果切成小粒
调好料汁
将料汁与蔬菜拌均匀，美美地享用吧
虾仁鸡蛋饼
家里经常做的小饼，适合做早餐，简单快手又不失营养。
用料：
3个鸡蛋
5只虾仁(中等大小)
40~50克面粉
适量香葱(或蒜苔)
适量盐
食用油
其他蔬菜（可不加）
做法：
准备食材，用蒜苔代替了香葱。虾仁可以用生的也可以是熟的，我用的冰虾。
鸡蛋敲入碗中，根据自己的口味加入适量的盐打散，虾仁和蒜苔切成末。
所有食材混在一起搅匀，静置约5分钟。
平底锅小火预热，薄薄的刷一层油，(我懒得洗刷子，就用厨房纸沾点油抹上了。)把和好的面糊倒入锅内，慢慢移动锅底，底下定型之后就可以翻面了。
翻面很快就烙熟了，出锅。
切块吃。口感很Q。
宝宝肠
家有不爱吃肉的娃，这个她爱吃，喜欢的宝妈可以试试
用料：
2斤前腿肉
30克白糖
5克洋葱粉
5克白胡椒粉
2克香葱粉
2克生姜粉
15克小麦淀粉
适量盐
适量生抽
30克黄酒
2根羊肠衣
做法：
猪肉搅碎，我是自己有机子，过两遍，看个人喜欢
把所有调料放好，顺时针搅拌，就可以罐了
罐好，要针扎孔排气，不要罐太紧，怕爆。
笑包“酵包”（开花馒头）
潮汕年节都要做这个笑包（“酵包”）来拜神祭祖。
它一定要蒸到“开花”。
就是取“发”的意头。
酵包经过发酵的过程。
里面包含着发财、发家的祝愿。
在潮汕地区。
它是神台上最常见的祭品。
记录一下方便自己狗脑子记性。。
方子可以做口径宽6cm高4.5cm底5cm的纸托14个。
面糊不要过度搅拌起筋。
拌好面糊静置十五分钟左右。
一定要把蒸锅的水先煮开。
放上纸托后全程大火蒸18分钟。
因为全程大火蒸锅的水要放足。
时间到关火立刻开盖。
避免包子滴到水。
如果用比较大的纸托或容器蒸的时间要适当延长。
用料：
500克低筋粉
250克红糖
320-350克（视面糊状态调节）水
15克无侣泡打粉
做法：

红糖用水煮化晾凉过筛待用。

低筋面粉跟泡打粉拌均待用。
把晾凉过筛的红糖水倒进大盆里一次性把拌均的粉倒进红糖水里用蛋抽搅匀。
搅至如视频没干粉就可以。
不要过度搅拌。
静置十五分钟后再稍搅拌一下后分装进纸托里。
提前准备好纸托。
面糊倒进纸托8-9分满。
我的纸托尺寸是:
                           口径宽6cm高4.5cm底5cm
面糊放80克左右刚好。
分装好面糊。
方子量能做14杯。
每个杯子都拿起来震一下。
提前把蒸锅的水烧开水。
放上纸托后全程大火蒸18分钟。
因为全程大火蒸锅的水要放足。
时间到关火立刻开盖。
避免包子滴到水。
大概步骤。
每个都开口笑得得漂亮。
趁热吃松软可口。
小白家常葱花饼外酥内软，无任何技巧，简单好做
最营养的饭是家常饭，最简单的饭也是家常饭。今天做一个零厨艺的葱花饼，大家动起来吧
用料：
500克面粉
300克温水
  5克酵母
  2勺五香粉
  30克油
 适量葱花
 20克白芝麻
做法：
油酥：碗中放入五香粉和白芝麻，把油烧热，倒入小碗中，搅拌均匀，油酥做好。备用
葱花切成小段。备用
酵母用温水化开，均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
面粉用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉面，这样不会粘手。
用手活成一个光滑不粘手的面团。
盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
夏季：放温暖处一小时即可发好
冬季：1、可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好
            2、可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
面团发好后，用手指在面团中间戳一个小洞，不回缩，面团内部组织为蜂窝状。
面板上均匀的撒上干面粉，把发好的面团放到案板上按压排气。
将排好气的面团，分成3个大小均匀的剂子，揉圆。
面板上再次撒点干面粉，把剂子擀开，上面均匀的抹上油酥，撒上葱花
将面饼上下对折，再左右对折，再次擀开。
电饼铛不用刷油，预热后，把饼坯放入，不扣盖，开始烙。
烙至上面鼓起，翻面，烙至两面金黄出锅。
做法特别简单，葱花饼外脆内软，咸香可口，你也试试吧
双种百分五十全麦双色吐司（三条450克吐司）
双种看起来麻烦，但是保湿性能不错，可以尝试下。
用料：
387克中种：王后细全麦粉
155克            山茶花高筋粉
3.3克            耐高糖干酵母
3个            鸡蛋（全蛋）
260克            牛奶
100克波兰种：山茶花高粉
115克                牛奶 
1.2克                耐糖干酵母
主面团分双色
70克A白面团：高筋粉
4.2克                盐
46克                白糖
1.5克                耐糖干酵母
12克                奶粉
30克                黄油
58克                牛奶
70克B红糖面团：高筋粉
4.2克                    盐
50克                    红糖
1.5克                    干酵母
12克                    奶粉
30克                    黄油
58克                    牛奶
120克（提前炒熟）  夹心核桃
做法：
中种和好后冰箱冷藏十五到十七小时，波兰种隔夜使用。一发28度湿度75，60分钟左右，发酵至二倍大小。三折按压排气，分割面团，每个面团分割成260克，团圆松弛二十分钟，再进行一次或二次整体擀卷（我是二次擀卷），双色大小一样重叠，撒上提前炒好的核桃，卷起入模。
二发32度湿度80，发酵到八分满加盖入烤箱（别忘记提前预热烤箱）。上火170，下火180，学厨金波吐司盒，37分钟。出炉震盒，立起放凉。
立起晾凉。
摆拍，哈哈。
晾凉后切片，冷藏密封保存三天，冷冻一个月内。
上海人家的蟹粉蛋（哦，北方也叫赛螃蟹～～）
又到了“秋风起，蟹脚痒”的季节了～～记得小时候吃完大闸蟹，妈妈总会把蘸过蟹的醋留着，第二天给我炒这道蟹粉蛋吃。酸酸的蟹醋混合着蟹肉的鲜甜，不是吃蟹却胜似吃蟹，连晚饭可以多吃一碗。在那个并不富裕的年代，也算是值得期盼一天的美味了。所以，就把这道我最爱的美食，也是妈妈的味道与大家分享～～
用料：
3个鸡蛋
10克姜末
5勺蟹醋
1小勺盐
做法：
首先准备食材，鸡蛋我用的是草鸡蛋，个头稍微偏小一些，一份量一般3-4个都可以。蟹醋我用的是即食的，直接把切好的姜末倒入就行，几乎不需要其他的调味了。口味重的可以加一小勺盐。
把鸡蛋打在一个小碗里，切记不需要搅拌，不然就成炒蛋了。
锅里热一些油，将鸡蛋倒入，然后迅速捣碎。这时候，由于蛋黄和蛋白受热程度不一样，就会形成类似蟹黄和蟹肉的感觉了。
差不多炒到半熟，类似于滑蛋的感觉时，倒入调味碗中的蟹醋姜末。继续捣～～
炒到蛋黄蛋白呈糊状混着在一起，但是又能分清一丝丝像蟹肉一样的蛋白，就差不多了，炒干水分反而不好吃了～～
出锅，一道蟹粉蛋就做好了～～是不是看上去跟秃黄油有得一拼呢～～：）
毛豆蛋花汤
小时候跟奶奶一起生活的时候经常有这道菜 毛豆蛋花汤 闻起来清香 喝起来鲜美 汤泡饭最佳之选
用料：
一手抓的量毛豆
2颗鸡蛋
做法：
毛豆用清水淘洗两遍 沥干
鸡蛋打匀
热锅放油 漫过锅底即可  放入毛豆开炒 三分钟
加入开水或者冷水 效果都差不多 加水都多少取决于你想喝多少汤 
水烧开后 将鸡蛋用筷子搅拌倒入锅中 并且 在5秒之后 搅拌一下整锅汤 至分布均匀
煮大概六分钟起锅即可
甜菜根生姜香蕉昔
三伏天 早餐消耗甜菜根粉 味道不错 使用吸管会比较好喔(不然嘴唇会一圈红红的O(∩_∩)O)
用料：
半根去皮大概50克果肉绿皮熟香蕉
20克纯甜菜根粉
3克本地新鲜土生姜片
260毫升矿泉水
做法：
一起用料理机打成糊状(3个10秒）
加入吸管，开喝。
杂粮坚果脆意式脆饼能量棒减脂增肌高蛋白
用料：
60克燕麦片
60克全麦粉
20克黄豆粉
20克鹰嘴豆粉
20克亚麻籽粉
2颗红枣（磨）
2.5克黑芝麻
10克核桃
10克花生
1.25克酵母
1.25克泡打粉
1.25克盐
50克鸡蛋
50克水
20克奶粉
做法：
粉类混合匀，以切拌的方式混合均匀。
180℃20min，切薄片175℃15min。
凉拌菠菜米线🍜
来吉隆坡以后，特别爱吃菜！因为太新鲜了，找到了小时候的味道！看着菠菜喜人，小妞儿不爱吃怎么办？粉丝菠菜浇上浓浓的芝麻酱，她一定会喜欢💕粉丝无货～我的天😅灵机一动米线如何？没想到自创的凉拌菠菜米线让妞儿一扫而空🤣🤣🤣
用料：
1把菠菜
几滴香油
2瓣蒜
若干（爱吃的多放）芝麻酱
少许盐
想吃多少自己定米线
做法：
将菠菜洗净沥水备用，米线若干备用，蒜拍碎切末备用（尽然忘记图片记录😅）
将米线煮熟过水沥干，将菠菜焯水沥干（认真做饭的妈妈忘记拍图）
将米线和切好的菠菜放在一起，撒上蒜末，点香油，撒盐，倒上调好的芝麻酱，均匀搅拌OK啦（小妞儿全部装到肚子里，拍照为时已晚😂）
如果好吃，记得告诉我😜
佛手柑粥
用料：
10～15克粳米50～100克冰糖适量佛手柑
做法：
将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥
可供早晚餐或作点心食
温热食
外婆手艺糖醋小排
用料：
正常（多加一点好吃😋）老醋
你们想吃多少啊小排
少一点糖
一点点淀粉
1小勺盐
几片老姜
一些老抽生抽
做法：
洗干净肉，切块，烧熟
放生抽老抽，油，烧一会儿
放糖醋，放点淀粉，炒一下（不要时间太长，太老了）
出锅装盘了✌🏻
高纤香蕉燕麦饼干
很幸运的得到长帝智能贝贝的试用机会。长帝贝贝拥有强大的云食谱，一键烘焙，成功率高。长帝贝贝电子控温、上下火独立控温设计，精准的调温灵活随心。还可以很方便的用APP遥控功能，设定温度与时间，让烘焙更加方便与自由。

让美味焙伴爱，用心缔造家焙幸福。

 健身以来，对于各种西式甜点是避讳不及，但是作为吃货，又忍不住想满足舌尖上的诱惑。只能给自己制作一些高纤低脂低卡的小零食。

燕麦一直被健身人士肯定富含高营养价值的食品。 香蕉的热量也很低，是高纤维的减肥水果。两者结合，无油、无面粉也可以制作出低卡又饱腹、健康又美味的美食。
用料：
100克五谷燕麦片
2根香蕉
30克杏仁碎
10克蜂蜜
10克红糖
20克耐高温巧克力豆
做法：
准备材料。
将香蕉掰断放入碗里，用勺子将香蕉压成泥状。
加入红糖，搅拌均匀。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
倒入燕麦片、巧克力豆、杏仁碎，混合均匀。
烤箱预热165度。
搅拌混合好的燕麦糊
用勺子将燕麦糊舀入烤盘中，压平，整形一下。
烤盘放入烤箱中。
165度，上下管，中层，烘烤25分钟。
烤至表面金黄色，表面干透。
成品
松仁玉米
今天的菜很简单，营养丰富，色彩鲜艳，味道又好，就是剥松子比较麻烦！我给你们出个好主意，那就是。。。。。。
     让老公给你剥啊！
 有没有觉得我的主意特别好！有没有感觉到一阵冷风吹过！言归正传。松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。
用料：
2个玉米
1根胡萝卜
100克豌豆
100克松子
3克盐
根据个人口味添加糖（可有可无）
做法：
买回来的生玉米去皮去玉米须，洗干净。掰两半，用刀沿着根部从上切到下，这样就能把玉米粒切下来了。
胡萝卜也切成小粒。
做一锅水，水开后放入胡萝卜、玉米、豌豆焯烫一分钟。
捞出来放在凉水里。这样可以保持蔬菜颜色鲜艳。
将锅烧热，放点色拉油，放入松子小火炒至松子微微发黄。
放入蔬菜粒大火翻炒片刻。
根据个人口味放入适量盐，喜欢吃甜还可以放点糖。蔬菜本身就是甜的，也可以不用放糖了。
如果有水份的话出锅前倒入一点水淀粉勾芡。
蔬菜焯水后放入凉水里这样可以使蔬菜保持新鲜的颜色。
油炸虾仁
虾的吃法很多，老公自己琢磨一个炸虾仁的好吃法，绝对好吃，不信试试吧！
用料：
6只虾
若干面包渣
一个全蛋糊
若干椒盐
做法：
将弄好的虾仁先沾蛋液，再沾面包渣的方法卷曲摆放在烤盘中
油锅烧热，小火炸至金黄
摆盘出锅，可配上炼乳、千岛、沙司，味道棒哒哒～别忘撒上椒盐哈～
发面饼
小时候的味道😋
用料：
150克面粉
15克芝麻
20克糖
1克盐
2克酵母
230克水
做法：
面粉、糖、盐、芝麻、酵母直接放入大碗。
加入水，调成可以慢慢流动的状态。
盖上保鲜膜，放进发酵箱28度1小时。
平底锅倒入油，烧热后小火，倒入发酵后的面糊。转动锅子使面糊平摊。
盖上锅盖，小火加热八分钟左右。翻面，两面金黄即可。