xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越嚼越香的抹茶芒果坚果牛轧糖
临近过年，备年货中必不可少的就是糖果，自从入了美食坑，每年都是自己亲手制作牛轧糖，不管是家人吃还是送同事好友，都会觉得心意满满，关键可以吃得足够的健康放心。所以我在选择原材料上也是不会马虎，希望把最好最美味的牛轧糖与人分享，想要把此刻的甜变成我们的日常。

这次和大家分享的是抹茶芒果果仁牛轧糖，其中添加了我很喜欢的芒果和蔓越莓，酸甜有度，甜而不腻，原材料中选择的黄油为乐荷有机黄油，无盐非发酵的动物黄油，均匀的浅黄色，质地细腻柔软，做出来的牛轧糖奶香浓郁，并且没有厚重感，多吃也不觉得腻。它的成分只有乐荷有机牛奶， 12000ml的有机牛奶才提炼出209克的黄油，纯度非常高，也是中国首款三重有机认证的黄油，尤其宝宝吃，超放心的~
用料：
150克棉花糖
25克乐荷有机黄油
5克抹茶
63克全脂奶粉
35克芒果干
25克蔓越莓干
30克杏仁
30克开心果
25克花生仁
做法：
准备好需要的食材。
芒果干切小丁。
全脂奶粉和抹茶粉混合搅拌均匀。
往不粘锅内放入乐荷有机黄油。
开小火，搅拌至黄油融化。
迅速倒入棉花糖，用刮刀按压和搅拌。
直到棉花糖融化且和黄油完全融合。
加入全脂奶粉和抹茶粉。
搅拌至无干粉状态后关火。
倒入芒果、蔓越莓、开心果、杏仁和花生仁。
用刮板迅速翻拌均匀。
把牛轧糖团倒在不粘盘内压实、整形。
待牛轧糖完全放凉后即可切块食用，多余的可以密封保存。
有种抹茶拿铁的口味呢！
香气四溢，不甜不腻，吃完还有抹茶的淡淡回甘。
不仅口感好，也是非常有颜值的一款抹茶牛轧糖。
喜欢的朋友赶紧动手自制吧！
南瓜香肠面包
方子来自：羽萱的妈妈
长18.5x6.6cm的热狗模6个份

南瓜自带保湿效果，直接法也很柔软
用料：
面团
120克南瓜泥
30-40克水
30克全蛋液
200克高筋面粉
35克全麦面粉
20克细砂糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
辅料
6根香肠
20克香葱碎
5克全蛋液
5克食用油
适量盐和黑胡椒
做法：
南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟，用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了

取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用28度发酵1小时
发酵好的面团排气平均分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边压薄一些，卷起成条
再搓成能把香肠裹起来的长度，在一边擀开一点，其实就是贝果的整形方法
再把香肠包住，封口处捏紧一些，放入模子中
发酵35度40分钟
发酵的最后几分钟再准备香葱，只要葱叶，切碎，加食用油先拌匀，加蛋液，一点点盐和白胡椒粉搅匀，这里说的盐一点点就真是一点点，用两个手指捏一点就可以了，可别咸了
搅匀的香葱馅放在发酵好的面团上，用叉子或筷子拨开一些
挤上沙拉酱和番茄酱
180度烘烤20分钟

可以用小的肠做成迷你肠仔包
再加些肉松也好，小的可以用40～45g面团
番茄饭
女儿在她的抖音软件看到个饭，要我做，我试做了一下，家人都说好吃，所以写出来和大家分享
用料：
适量大米
适量香菇
适量豌豆
适量胡萝卜
适量腊肠
适量虾米（或干贝丝）
一个西红柿
适量蒸鱼酱油
做法：
大米洗好浸泡1小时（不泡也可，我习惯煮饭前先泡），泡米的水量就是平时煮饭的水量，等下直接煮饭用。
除西红柿和虾米外的其它食材切丁
把各种食材码放到泡着水的米上，然后中间放个西红柿
高压锅按下煮饭键，煮好开锅，剥去西红柿皮（煮好皮自然裂开了，很好剥）。
淋上适量蒸鱼酱油，用饭勺压烂西红柿，然后把各种食材和饭一起搅拌均匀即可开吃。
干酵母面包24:  小豆蔻面包
cardamom和nutmeg经常搞不清，趁做这个面包的机会，近距离了解了cardamom，焙好后厚厚的暖暖的木质香味，同时有辛辣气味和薄荷清凉味道，某种程度上说，比起单纯暖香的肉桂层次更丰富，也更轻盈愉悦。
根据瑞典复活节甜点semla改良，不想那么肥。（没看出与芬兰肉桂卷有什么区别）
今天七夕（20200825），做成玫瑰样子，讨个乐。
用料：
90克烫种
180+20克高粉+低粉
80克牛奶
25克蛋液
20克（不怕甜可40）糖
4克鲜酵母（或干酵母2克）
1.5克（小半茶勺）小豆蔻粉
2克盐
37克黄油
#馅料
37克室温黄油
40克红糖
1.5克小豆蔻
3克肉桂粉（原方是小豆蔻粉）
做法：
小豆蔻烤香，剥籽，碾成末。
和面：除了黄油外揉到拓展，再加黄油揉出膜，室温发酵1小时，2倍大，放入冰箱冷藏1-2小时。
做馅料：
将所有材料拌匀，成糊状。
面发好后，擀成35x25cm大片，抹酱，折三折。
再擀薄一点，切成条，编成辫子，卷起球，捏紧。
卷后。5个有些大，如果能擀薄一些，建议做8个，会更可爱。
稍微二发（20分钟左右），此款面包不需要充分二发。
刷蛋液，撒粗糖粒。
烤箱175度15-18分钟，直至变色。
萝莉土豆
简单好做又好吃, 正餐零食两相宜.
用料：
10个萝莉土豆
适量黑胡椒
1个鲜柠檬挤汁
适量橄榄油
做法：
把萝莉土豆洗干净 不用削皮.
煮一锅可以盖过土豆的水 放适量盐
水开过后放入土豆 煮到土豆软. 可以用小刀测试 但请勿切开大口 会影响之后定型.
用凉水冲已经软了的土豆 然后用手压扁 不用压得很扁 
在烤盘上浇一层橄榄油 放入土豆 要使每个土豆都沾附到橄榄油.
撒黑胡椒和少量盐调味 看一步看个人 爱吃黑胡椒就多放一些黑胡椒
调味完毕 放入已经以前加热好的烤箱 180度 15-20分钟 因为我是迷你小烤箱 大概烤了25分钟 到20分钟的时候 拿出来翻了一下面 再放进去烤5分钟 就会有烤的黄黄的好看的样子
烤完之后 取出 凉5分钟 挤上鲜柠檬汁. 我挤了一整个,不爱酸味的也可以不挤.
都覆盖上调味料 然后就装盘啦!
讲解超详细的韩式大酱汤
韩式大酱汤是经典韩国菜，用料常见，在家日常也能做，味道浓郁又下饭。而且简单好学。

我这个教程看起来字多，这不是代表复杂，是我加的注释讲解比较多。每一步怎么做，以及为什么这样做，还有注意事项都写的非常明白，很适合新手上手。基本不会出错。
用料：
50克五花肉
1/4个西葫芦
半根黄瓜
6个花蛤
各1个青红辣椒(美人椒)
1大勺韩国黄豆酱
1大勺韩式辣酱
1大勺韩式味增酱
1块豆腐
1/4个洋葱
半根胡萝卜
大葱，生姜
糖，油，鸡精
做法：
花蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐沙，然后清水冲洗
洋葱，胡萝卜，黄瓜，大葱，西葫芦，生姜切片，青红辣椒切圈备用。豆腐切成正方形小块儿，五花肉切薄片。
介绍下用到的各种酱：
图中从左到右是：韩国黄豆酱，韩国味增酱，韩式辣白菜酱。

【一个辣白菜酱的补充】最右侧的辣白菜酱直接抹在白菜或者萝卜上就是韩式辣白菜，可以直接吃，味道不错
石锅中加水和黄豆酱，煮至沸腾。黄豆酱的量是一大勺(吃饭的勺子)

【石锅说明】这里用的石锅就是标题图中那个盛汤的石锅，直接放在煤气灶上煮的。也可用瓦罐锅等等。。这个石锅的话，这里加水量是3/4锅
煎五花肉：煮酱汤的时候，把煎锅倒少量油，加五花肉片。煎至肉熟，出油。

【油量说明】加入的油量是在锅上抹一层即可，是为了一会儿煎肉不粘锅。如果用的是不粘锅，则不加油也可以的
【煎肉说明】这里煎五花肉是为了让五花肉出油，用肉的油代替豆油来炒接下来的西葫芦和黄瓜等。这样出来的五花肉油比豆油香，且不腻
炒菜：刚才的五花肉的油里下姜片，大葱，青红辣椒和切好的西葫芦和黄瓜，翻炒均匀，炒至断生（断生就是半生不熟的意思）。如果用的是小火的话，大概是炒两三分钟

【为什么菜要用炒的而不是直接放到汤里煮】这个问题见最后的小贴士
下食材：刚才的石锅在煮酱汤，汤沸腾之后，加入刚才炒好的那些菜，搅拌均匀
加调料：再次沸腾时加入一大勺味增酱，再加入1-2大勺辣白菜酱，搅拌均匀。也可再放一些牛肉粉。再放入切好的豆腐。在煮至锅开，放3-4克糖和2克鸡精。出锅

【说明】这里的勺是指吃饭的勺子，一大勺的意思是勺子盛满，尖尖的冒出头那种。也可认为是两平勺。
美味下饭的大酱汤就出锅了
茄汁青鱼
青鱼的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既补钙还省了不少麻烦！吃过【茄汁青鱼】罐头，鱼酥烂，味酸甜特别好吃！其实自己在家也可以做，味道绝不输给罐头，甚至比罐头还好吃呵呵，用高压锅压出的青鱼非常酥烂，成品鱼都是很小的块很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青鱼】，如此美味一定要分享哦！
用料：
500克青鱼
1只大个西红柿
小半碗番茄沙司
葱
姜
蒜
花椒粒
八角
香叶
盐
味精
白糖
500毫升啤酒
做法：
青鱼去除内脏清洗干净备用
锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味
西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶
接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀
锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料
然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴
红豆面包与椰蓉面包
最近迷上做甜面包，各种样子，各种形状，全当练练做面包的基本功吧，LG爱吃红豆沙面包，单位里的好朋友喜欢椰蓉馅的，真是众口难调，一次就烤两种口味的吧。
用料：
高筋粉250g，
低筋粉50g，
鲜奶油30g（没有也可以不放，但是液体的
细砂糖36g，
盐3.5g，
全蛋30g（冰），
金燕干酵母3g，
奶粉12g，
冰牛奶100g，
无盐黄油24g（冰）。
馅料：红豆沙160g。椰蓉馅（全蛋25g，黄油25g，奶粉5g，细砂糖25个，椰子粉50g）。
装饰：全蛋液和白芝麻少许。
做法：
1.除黄油以外所以材料放入搅拌缸内，搅拌成团后放入黄油，继                 续搅拌至扩展阶段。
2.面团放入28℃发酵箱中发酵1小时左右约2.5倍大小。
3.取出面团排气、滚圆，分割成15个（约39g一个），盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
4.取面团8个面团擀成圆形，包入红豆沙（25g），收口处捏紧，收口朝下，将面团压成圆饼状，在面团边缘剪出1cm长的开口。上下左右各剪一刀，再每一等份剪一刀，盖上保鲜膜放入38℃发酵箱最后发酵1小时。
将烤盘取出，面团表面刷上全蛋液，中间沾白芝麻少许，放入已预热的烤箱中层，用上火180℃，下火160℃烘烤20分钟左右。
6.剩余7个面团包入椰蓉馅（16g），表面刷上蛋液，沾椰蓉粉，放入圆形烤盘中。表面喷少许水，覆盖保鲜膜，室温下二次发酵。
7.将烤盘放入已预热的烤箱中层，用上火180℃，下火160℃烘烤                 20分钟左右
金华肉圆
用料：
克盐
勺料酒
勺酱油
克五花肉
红薯粉（地瓜粉）
做法：
肉剁成泥 可以不用太细。稍微有点颗粒感更好吃
剁好的肉馅里加盐、料酒、生抽、老抽  搅拌均匀后加红薯粉 中途不要加水。红薯粉加多少看肉馅。能成团不散就好了。多了就硬
搅拌均匀上锅蒸熟就可以啦
凉拌小白菜
有些热气的初夏，吃些清新爽口的应季蔬菜，补充维生素，是极好的。
用料：
500g小白菜
1棵小葱
适量蒜头
适量酱油
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
小白菜洗干净过水焯一下，放进冷水中拔一下
小葱洗干净切小段
蒜头剁碎，放入酱油，盐，糖，鸡精，醋，香油调成蒜汁。
把拔好的小白菜挤出来水，放入葱和蒜汁调味
小图片 大心情
用料：
拍照无能
后期强迫症
樂樂WJLER
小十八
做法：
爱吃
爱拍
爱做
无糖无油之碱水面包3.0
这是最新的一次碱水面包，出乎意料的好，每个碱水都胖乎乎的
用料：
300克面粉
4克酵母
3克盐
150克水
8克烘焙碱
200克温水
做法：
这次先松弛10分钟
然后分块松弛10分钟
排气揉面团包内陷，整形
发酵至两倍大
放入冷冻半小时
泡碱水割包
180℃20min
肉松芝士碱水球
红糖板栗碱水棒
椒盐花生碱水棒
火龙果慕斯（超简单）
用料：
一个火龙果
2盒老北京酸奶（稠状）
1片半吉利丁片
50g奥利奥饼干碎
15g黄油
20g淡奶油
20g细砂糖
做法：
融化的黄油和奥利奥饼干碎混合均匀
压入模具中 冰箱冷藏15分钟
两盒老北京酸奶加入20g糖拌匀
再加入打好的奶油 搅拌均匀
再加入泡软并隔热水融化的吉利丁片
搅拌均匀
倒入模具中

振荡均匀
冰箱冷藏2个小时
脱模
表面摆些火龙果，更好看
切开
颜值爆炸啦
减脂Day24: 防弹咖啡➕西红柿鸡蛋面➕奶油蘑菇汤➕烤肉
奶味十足的一天。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
100克蘑菇
100克奶油
0.5个洋葱
做法：
淡奶油大爱！
Magic Noodle 0卡～
超满足呀！
龙虾霸王
用料：
骨头汤
龙虾
姜蒜
紫苏
红干椒
白酒
盐
芡粉
葱段
做法：
龙虾拿淡盐水泡上，用牙刷一只只的清洗干净，对着水笼头一边淋一边刷（事先让卖家将壳剥了），留两虾头壳洗干净备用
准备姜蒜片，紫苏，红干椒
坐锅烧茶油下龙虾爆，变红色后喷少许白酒继续爆，下红干椒，姜蒜片再爆
等姜蒜味都出来后下骨头汤（我熬的带盐味的筒子骨汤），大火烧开转中火煨制
汁收干前调盐味，撒紫苏，蚝油，鸡精拌匀，勾少许芡，让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟～～～
撒葱段，找到虾头壳给它戴头上，拍照；开吃
干锅鸡
用料：
3只鸡腿
适量花椒
适量干辣椒
2勺生抽
适量盐
2个土豆
适量小米辣
1勺豆瓣酱
适量蒜
5克糖
1个洋葱
1勺料酒
2勺蚝油
5片姜
1根葱
做法：
首先，鸡肉切好后过水，加入盐、生抽腌制入味30分钟。加入淀粉拌匀，放入油锅炸至变硬盛出。
锅中放油稍多点，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红油豆瓣炒香，放入炸好的鸡肉翻炒，再加入炸好的土豆片、蚝油、糖，小米辣、青杭椒圈翻炒。
最后，加入鸡精、香菜、白芝麻。
蒜茸双香蒸南瓜
可以用小南瓜，也可以用牛角南瓜的两头挖成碗。。。普通的南瓜切成片铺在盘子里，撒上香菇和香肠也是一样一样的。。。南瓜和香菇吸收了香肠渗出来的油汁，鲜~
用料：
南瓜
香肠
香菇
蒜
糖
盐
生抽
耗油
做法：
香菇泡发后洗净，挤干水分并切成小丁，蒜切碎
香肠切小片和香菇丁、蒜茸混和，撒入少许盐、糖拌匀
将上一步的材料加入南瓜碗里，滴入几滴生抽，上蒸锅用大火蒸15~20分钟
出锅后淋耗油，撒香葱末即可
自制奶酪棒（零难度）
喜欢软一点的可以少放点吉利丁片，糖的口味因个人口味而调。
用料：
150克纯牛奶
3片芝士
10克吉利丁片
15克（根据个人口味调整）白糖
做法：
材料图
首先吉利丁片提前用冷水泡软，备用。
将150克牛奶+15克白糖+3片芝士片放入奶锅中全程小火。
搅拌至芝士片完全融化，看不见颗粒关火。
再将提前泡好的吉利丁片沥干水份。
加入锅中搅拌至吉利丁完全融化。（待锅中温度降到80度左右）
搅拌好的奶酪液过滤一下。
装入提前准备好的模具中。
放入冰箱冷藏两三个小时。
脱模～
完成了，可以吃了。颜值高^_^
夏日星冰粽水果挞
一年一度星巴克的星冰粽又来啦～今年有新口味哟，抹茶玄米，芒果西柚，伯爵茶，焦糖玛奇朵，草莓芝士。搭配最夏天的鲜果，还有好次的香草卡仕达酱和脆脆的塔皮底，超级夏天的下午茶甜点，方便好看又好吃，喜欢的一定要试试～
用料：
星冰粽
适量蓝莓、奇异果、草莓
#卡仕达酱#
1个蛋黄
25克细砂糖
10克低筋面粉
100毫升牛奶
少许香草精
10克黄油
50毫升鲜奶油
5克细砂糖
50克#挞皮面团#
1个蛋黄
120克低筋面粉
70克黄油
50克糖粉
做法：
准备好原材料，挞皮的做法：黄油室温软化，然后切块放入料理盆，筛入糖分和低筋面粉，用手混合至沙泥状，然后放入蛋黄，揉成团，放入冰箱冷藏半个小时进行冷藏。我一般都会做很多挞皮面团冷冻，需要使用的时候解冻就可以直接使用了。
将挞皮面团擀平
按模具大小化出形状
将面皮放在模具上，用手按压服帖，然后用小刀裁去多余的面皮
用叉子再底部戳几下，防止烘烤的时候塔皮鼓气，然后用烘培纸垫着派石，放进预热180度的烤箱15分钟
烤好以后，立即取出，在上面涂上蛋黄，使挞底更加酥脆
再来做卡仕达酱：将鸡蛋和细砂糖搅拌成浅色，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，倒入加热的牛奶搅拌均匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，直到面糊变浓稠，关火，放入黄油搅拌均匀
放入香草精搅拌均匀。打发鲜奶油，然后倒入步骤7的面糊中搅拌军，卡仕达奶油酱就完成啦，然后将卡仕达奶油酱舀入塔皮中，8分满就可以了
接下来就是星冰粽出场啦，拨开粽叶，晶莹剔透的小粽子就呈现在眼前了！
接下来我们洗净水果以后，草莓切半，奇异果去皮切片
然后将星冰粽和鲜果都放在挞皮上，最后撒上糖粉就可以啦！
1岁➕宝宝辅食：好吃的牛肉饺子
牛肉萝卜饺子，别具风味，营养价值非常高。提高免疫力。做妈妈的就想着孩子吃的营养健康。勤快的妈妈只要会做就会亲力亲为。
用料：
150克牛肉
50克青萝卜
50克南瓜面粉
50克菠菜面粉
做法：
准备食材
牛肉切好，萝卜切50克
分别把面团合成面团，每样加20Ml水就可以和成面团的。（盖上保鲜膜醒一会的时间我们来做饺子馅）
萝卜去皮水煮一下
煮好的萝卜放凉和牛肉丁一起放入料理机。（想要更有口感可以选择手剁，我是两个孩子没有时间剁）
打好的饺子馅
打人一个鸡蛋，放适量的盐、酱油、自制宝宝味精（没有不放）再加点香菇粉，滴几滴香油。
搅拌均匀
来擀皮，按照图片步骤来
切好的小剂子，按压一下
擀成薄片
我做的造型是两边对阵，从两边往里推。造型比较丑，
包好的饺子清水煮熟就可以享用了
茶树菇炖红烧肉
用料：
猪五花肉
茶树菇(干)
油豆腐
葱
姜
蒜
盐
糖
鸡精
酱油
花椒
大料
桂皮
做法：
猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着
起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了
红糖粑粑
这是唯一一道我奶奶做的好吃的菜😂学会后我做给奶奶他们都吃了，都说我做的更好吃呢！要趁热吃哦
用料：
适量汤圆粉
随喜好红糖
适量油
少许温开水
做法：
取适量糯米粉少许温水，揉成面团，光滑不黏刚好
搓出一颗颗小圆子，具体大小喜欢就好，不过不要太大，不好熟☺️
调出一碗红糖水，加多少糖看自己喜好咯，本人觉得只要不甜到发苦都是可以的哈哈
加适量油盖住锅底就成，烧热，调小火，把搓好的小圆子轻轻压平一点放入锅中煎，煎成金黄色就好，记得及时翻面哟
小汤圆煎的差不多了倒入事先备好的红糖水，煮一会儿，再调大火收汁，汁水烧到适当就可以关火啦！
美美好吃的红糖汤圆出锅咯～图中这次收汁收过了，汤汁多一点就好了，红糖也是只有最后一块了唉，再甜一点就更满意啦！
香酥鸡蛋灌饼
胜过外卖的鸡蛋灌饼，太多好评！分享给大家！

跟我妈码学做灌饼，轻轻松松灌进去！
用料：
水
面
油
盐
鸡蛋
可以夹生菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿肠，肉酱，花生碎
做法：
水，面活成光滑面团，比平常烙饼面团稍软一些！醒十五分钟左右！
取一小块面团，放在手掌心，中间放上油酥面（油，面粉活在一起）
像包包子一样捏紧口
放案板上，擀成圆片
比较薄一点，吃起来口感会好点
平底锅放油，放上饼皮，待两分钟左右，翻面
过一会就会看到起层的泡泡
也可以提前准备好鸡蛋，加适量盐打散（喜欢吃葱花，放入葱花会更提味哦）
鼓起的泡泡，挑来一个小口
搭在锅边，这样鸡蛋容易倒进去
底部差不多好时，再翻面
翻面后
两面都煎成金黄色即可
这样鸡蛋灌饼就做成了，依然可以加入各种菜，酱
今天家里只有胡萝卜丝，肉酱，所以没有美美的图片了
卷起来就可以了！
菜心苗炒牛肉
大连买不到很好的菜心，山姆店有。于是总是屁颠屁颠的跑到那么远的山姆去买一袋菜心。只是为了吃到家乡的味道。

牛肉买的麦德龙的，觉得麦德龙的牛肉没有注水，而且很有牛肉味。
切成薄片的跟菜心炒，真是太好吃了。
用料：
200g牛霖肉
一包大概250g菜心
一勺生抽
一勺生粉
一勺料酒
盐
油
做法：
菜心洗干净之后沥干水待用。
牛肉逆着纹理切成薄片，有一个方法就是趁牛肉解冻还没完全解冻的时候，还有少许硬的时候切，很容易切得很薄。
切好的牛肉片用一勺生抽，一勺生粉，一勺料酒和少许的油腌制待用
热锅，放少许油，放入菜心，翻炒到菜心变软，放少许盐翻炒起锅。
再放少许油，烧热油锅到9成热，放入腌制好的牛肉。翻炒到牛肉变色放入炒好的菜心，然后加盐调味就可以起锅。
简单又过瘾的手撕茄子，非常适合没有食欲的夏天哦
还没好好享受春天，转眼夏天就悄悄来了。

夏天是一个让人又爱又恨的季节，爱是因为夏天可以穿起漂亮的裙子，恨是因为夏天容易困倦疲乏没有胃口。但是再怎么样，饭依旧要做，菜依旧要烧，日子依旧要过。

有一种食材，特别适合夏天吃。它就是茄子，不但物美价廉，而且营养丰富、美味可口。常吃茄子可以保护心脑血管，还能防癌抗癌延缓衰老。

之前分享过鱼香茄子的做法，今天要分享手撕茄子的做法。

手撕茄子的做法，特别简单，一蒸一拌，当然讲究点还要把茄子撕成丝状，一道快手菜就轻松搞定了。
用料：
5根紫线茄
3瓣蒜泥
3根葱花
2克盐
2克糖
适量六月鲜酱油
适量鲜酱油
适量康乐醋
少量花椒油
做法：
茄子去蒂洗净，切成段状。锅里烧水，水开后，把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右，直到筷子可以戳透茄子，取出晾凉。
用手把茄子撕成丝状。
取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。
最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。
放上薄荷叶装饰。
蜂蜜牛奶红枣馒头
用料：
一盒牛奶
超级多红枣
500ml温水
4-5g酵母
适量（按个人口味）蜂蜜
一小袋奶粉
约2kg（4斤）面粉
做法：
红枣去核备用
取部分去核红枣破壁机加温水打碎成汁（无破壁机可省略）
红枣打汁
面盆加入一盒纯牛奶
温水红枣汁倒入（无红枣汁也可直接倒入温水）
加入一袋奶粉，筷子顺一个方向搅动
4-5g酵母，筷子顺同一个方向搅动
面盆中倒入面粉，用筷子顺同一个方向搅动，搅动至成块状无液体。在面板上铺上面粉，再将面盆里的面块放到面板上揉面至软硬适中的面团，这里揉面没有空出手拍照
面团如图，如果没加红枣汁，就是白面团
将面团放回面盆，套上塑料袋，醒面（时间长短看温度高低）
等面团发至两倍大小时就可以了
醒面同时，将红枣剁碎备用（最好放蒸锅蒸一下，那样一会揉面的时候，粘性比较大，我这次偷懒没蒸，但是事实证明蒸过的好吃）
将面团从面盆中取出，放在有面粉的面板上，揉一下
刀切一半面团，再取一半红枣碎放在面团中间包起来，开始揉揉揉，揉面至红枣均匀分布，然后取适量大小，揉搓成长条，粗细自定
用刀切你喜欢的大小（配图是核桃的）
其实刀切就可以了，我爸妈爱吃圆馒头，我妈妈还会揉馒头成圆形，不好意思，我不会😂，只能上个图
然后放在盖点（方言，学名是啥我不知道）上醒一会，图用的是核桃馒头的
然后就可以开大火上锅了，记得蒸的时候，在蒸锅的篦子上放笼布。等锅上汽了，就是如图状态，在等20分钟就可以关火了
然后好吃的馒头就出锅了~
孜然小江鲫鱼
吃腻了炖鲫鱼，吃腻了鲫鱼汤。来一个酥脆的孜然小江鲫鱼。鲫鱼是最常见的一种江鱼，味道鲜美。但是肌间刺太多，尤其是小鲫鱼。很多人不会吐刺，对鲫鱼敬而远之。所以这道菜解决了以上问题。鲫鱼太小不适合炖或熬汤，炸又太油腻。因此选择用煎的方法。由于传统腌制要用料酒，葱姜去腥。而新鲜江鲫鱼腥味几乎没有，不需要去腥。所以直接用孜然粉，姜粉，胡椒粉调味即可。全程一定要小火，当鱼煎至两面金黄酥脆，就可以直接去掉中间的脊柱骨，肌间刺几乎已经吃不到了。但是还是提醒大家，吃鱼的时候要注意，尽管这样可以减少小刺扎人，但还是小心为妙。
用料：
6条小鲫鱼
2勺孜然粉
1勺姜粉
1勺胡椒粉
1茶勺盐
2勺油
做法：
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，剪掉鳍条，清水洗干净。
2勺孜然粉，1勺姜粉，1勺胡椒粉，1茶勺盐，按摩均匀，腌制入味。
平底锅加两勺油，下入腌制好的鱼，小火煎制。
煎制一面金黄酥脆，轻轻翻面煎另一面。全程小火。
煎好出锅，酥脆焦香。
脆皮烤鸡
用料：
1只三黄鸡
均匀涂抹盐
均匀涂抹黑胡椒
适量百里香
做法：
整鸡清理干净，下腹部剪开，平铺
料酒或黄酒煨20～30min；
擦干，均匀涂抹海盐，按摩；
均匀涂抹黑胡椒碎；
撒上百里香；
冰箱冷藏隔夜腌制；
擦干，220℃，50～60min。
玉米松子
用料：
一袋冷冻玉米
30g松子
少许盐
适量糖
做法：
锅加油烧热放松子炒一会接着就放玉米煸炒，加盐，糖炒2-3分钟即可
素炒鲜笋胡萝卜
素炒鲜笋胡萝卜，其实是用炒牛蒡的方法炒笋，好吃到令人惊讶。。。
用料：
冬笋
胡萝卜
生抽
香油
糖
盐
做法：
冬笋泡开切丝，胡萝卜切丝。
起油锅，油热后倒入笋丝和胡萝卜丝，翻炒几下摊开。
倒入香油，然后炒炒炒。
香油倒多少这个量要自己掌握，看差不多就行了不用太多。
倒入生抽，炒炒炒。
加入白糖，炒炒炒。
笋和胡萝卜都软了，熟了，香油的香味也出来了，加点盐，再炒两下就可以关火了～
无需发酵的 自鼓的 空心肉松饼/空心糖饼
🌮早餐零食优选
👩🏻‍🍳不用发酵 全过程①小时 性价比超高的面食
🌈自己鼓起来的过程好神奇 但圆鼓鼓的超治愈
☀️蹲在烤箱边不想走...
🥩肉松馅儿一口超满足～
🍭糖心馅儿一口甜蜜爆表～
用料：
240克面粉
16g玉米油/菜籽油
130克温水
少许盐
适量糖（馅儿）
适量肉松、沙拉酱（馅儿）
做法：
面粉、温水、油、盐用筷子混合成絮状后揉至光滑即可。
面团放置松弛20min后，分成6等份，每个面剂子揉圆，然后擀成薄的圆形面皮，抹上沙拉酱放肉松，或者放糖馅儿，然后捏紧。
捏紧后，翻过来用擀面杖轻轻地尽量地擀薄，小心不要弄破啦。
放在烤盘上，表面撒水，放芝麻。
烤箱预热好200度，放入中层，烤14min。热的时候吃 香喷喷，放凉了吃 脆脆滴。
👍
四喜糊
四喜糊就是用核桃、松仁、黑芝麻、花生米打成的糊糊，每天吃一碗，可以滋养头发，润泽肌肤。这四件宝贝都富含维生素E，核桃是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。黑芝麻含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。花生俗称长生果，所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老。爱美的女性坚持每天喝一碗四喜糊，假以时日，一定可以看到效果。这款四喜糊还可以根据自身体质需要，搭配各种豆类、五谷杂粮来吃。
用料：
黑芝麻
核桃
松仁
花生米
做法：
将核桃、松仁、黑芝麻、花生米各抓一小把，淘洗干净。
加入适量水放进豆浆机。
启动米糊键即可。
做好的米糊香气四溢。
成品图
小美 周黑鸭
此方也同样适合做鸭舌 （25min）鸭爪等
用料：
500g鸭翅（或鸭架 鸭舌 鸭爪）
10g桂皮
10g花椒
3片香叶
一粒八角
5g（可自己增减）干红辣椒
15g生姜片
25g生抽
25g老抽
50g料酒
20g（可自行增减）冰糖
200g克水
做法：
准备好食材
主锅加水没过鸭翅
10分钟/80度/反转小勺焯水
放入所有调料
40分钟/v/反转小勺
美味出锅
做起来吧 超级入味
做鸭舌的话，时间缩短至25分钟即可。
虾仁饺子
孩子超爱吃的虾仁饺子，第一次做还挺成功的。
用料：
500克虾仁
3个鸡蛋
一小碗克玉米粒
2根胡萝卜
10朵木耳
1个小红椒
做法：
先准备好这些食材，洗干净备用
切碎准备炒一下，
炒好的菜，最后关火加入虾仁，虾仁不能切太碎了
搅拌均匀，放点生抽香油
和面，开始包饺子喽
面皮不能擀太薄了，不然虾仁跟玉米粒容易把面皮弄破
饺子包好了，准备下锅煮了
下锅煮饺子
出锅啦！热腾腾的饺子，孩子超爱吃。
霸王花料理
霸王花，又名剑花、假昙花，原产于巴西。
霸王花营养价值很高，至少含有13种氨基酸，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有很高的食用价值。
霸王花煲汤具有清心润肺，清暑解热，除痰止咳的作用，其次，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。
同时，霸王花汤还具有滋补养颜的功效。
用料：
若干霸王花
两只鸡腿肉
适量蚝干
适量姜蒜片
适量酱油、盐、料酒、蚝油、糖
做法：
鸡腿肉切块，姜蒜切片，加入调料腌制20分钟以上
蚝干提前用温水泡开
霸王花干去头，把头部留作煲汤，尾部用冷水泡开，中间清洗，换水再浸泡
姜蒜片冷油热锅
把腌制好的鸡肉煸至金黄色，稍微起焦
加入泡开的蚝干和霸王花焖煮
加入青红椒翻炒均匀，加入调味料即可
起锅……
梅菜干饼（两种做法）
用料：
300克面粉
165克水
7克（面皮2g馅5g）盐
330克五花肉
40克(干的)梅干菜
30g葱
20g料酒
30g榨菜
少许油
做法：
50g梅菜干加入一勺糖
5分钟50度速度5清洗泡发，然后15秒速度10打碎，如下图
冰冻的五花肉块350g，4个两秒Turbo键打肉沫，
葱花/榨菜切碎

将上述食材倒回主锅加入，料酒，盐，6秒/速度3/反转混合
主锅加入300g面粉，165g水，2g盐。
30秒速度3-6逐渐混合，后2分钟揉面键揉面
面团整合成条切成大小均匀的剂子，一个25-30g
擀开包入馅料
像包包子一样要收紧
接一小碗纯净水倒入一点油，用刷子把饼的两面都刷上油水
这个是煎锅版本，锅底刷一点油，简单两面都有些焦黄就行
烤箱版本，烤箱提前预热到250度，烤14分钟即可
香的不要不要的
欢迎交流美食
南瓜🎃馒头
用料：
200克金龙鱼中筋面粉
2克酵母
30克糖
100-120克南瓜（根据南瓜水分）
1克盐
做法：
切薄片蒸10分钟左右
趁热捣碎
所有材料和成光滑面团
放温暖处发酵2倍大，这是30分钟
取出洒粉揉至不粘手的光滑面团
整形二次发酵
放置温暖处发酵半小时左右，冷水上锅蒸15分钟关火🔥焖5分钟就好了
出炉
看看组织，这个是比较结实的
结实
红枣豆渣馒头
❤️红枣豆渣
💛牛奶
💙好吃又营养的大馒头
用料：
适量红枣豆渣
5杯面粉
1勺白糖
1杯牛奶
5克酵母
2克盐
做法：
做红枣豆浆剩下的豆渣1碗加入糖，盐搅匀
倒入5杯面粉
准备1杯牛奶，温热后放入酵母搅匀，倒入面粉盆与面粉豆渣一起搅拌
和成光滑的面团，盖上盖子，温暖处发酵2个小时
发至2倍大
发的非常好哦😃
铺干面粉，揉面5分钟，排出面粉里的气，揪成大小适中的面剂子
每个面剂子揉2分钟，揉成馒头形状
放入蒸锅，醒发15分钟
蒸30分钟，出锅
红豆沙糯米圆子
女生补血铸颜的优质甜品！
用料：
若干红豆沙
适量糯米粉
2块黑糖
适量颗红枣
做法：
红豆沙是我提前用电饭煲煮的，富裕了一碗红豆沙水正好在冰箱，今天就拿出来用了。
步骤非常简单

1-糯米粉加水成团搓成小圆子

2-红豆沙 黑糖 红枣（可以切半）加水进锅煮开

3-开锅后盖上闷一会下糯米圆子

4-大火煮开，圆子浮起来转小火盖盖闷3分钟就能出锅了。

甜度自己把握，简单快手。
海石花草粿                西米露甜品                     简单煮西米
夏天消暑必备神器，海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，有清凉消暑的作用。
海石花，草粿，水果西米露，加入椰浆，加糖或蜂蜜，冰一下，真的很消暑，解渴。
草粿，其实就是一种青草，潮汕人都喜欢吃，平时人们多吃一些草粿草还能增强人体的抗衰老能力，可延缓多种衰老症状出现，因为它含有的黄酮类化合物和维生素c以及维生素e等营养成分在被人体吸收后，能清理人体内的自由基，并不能阻止人体内氧化反应发生，他们还能加快身体内过氧化脂质代谢，能防止他们对人体细胞产生破坏，所以经常吃草粿草能让人体保持年轻健康的正常状态。
特别特别简单的煮西米，通过煮，焖，一点白心都没有，西米煮好加入其他食物，就是一碗甜品，任性发挥，都是甜甜滴消暑甜品！
用料：
煮西米
适量清水
适量西米
甜品任性发挥
椰浆
糖
水果
炼奶
海石花
草粿
做法：
西米，这是小粒的。
准备一个锅，水放多点。
水煮开，慢慢放西米，一手下放西米，一手搅一搅。
盖上盖子煮，小粒的西米煮5分钟左右，大粒的西米要煮10分钟，然后关火。
准备一个盆，西米捞出来。
再次锅里加清水，水多点。
西米放锅里，继续煮15分钟，大粒西米要加时间。
再次焖15分钟，小粒的，大粒西米要加时间。
准备一个盆，倒进冷开水，加入一勺糖，搅一搅。
把西米捞在糖水里面
泡一泡，捞出来。
捞出来，没有白心，可以加糖进去，随意。
粒粒分明，晶莹碧透，很Q 弹。
海石花
草粿
椰浆
西米，椰浆为主料，也可以加牛奶，其他配料自己随意搭配，喜欢吃啥就加进去，水果，炼奶，蜂蜜都可以。

喜欢椰浆，任性。
水果，海石花，草粿，加了炼奶，奶香味特别好。
腊肠意面
突发奇想把腊肠和意面做在一起~很奇葩的搭配但是很好吃噢！
用料：
1把天使意面
半根（切片）腊肠
1个（切圈）青椒
1个（切圈）红椒
2瓣（切薄片）大蒜
橄榄油
盐
清水
做法：
锅中加水，加盐和橄榄油。
水煮开之后放入意面，煮少于包装袋外标示的1分钟之后捞出来。
另起炒锅加橄榄油，放入蒜片至金黄取出，继续用油煎腊肠。然后加青椒、红椒炒熟，加适量盐。
然后加入一点煮面汤水，煮开之后加入意面。
大力搅拌意面，至汤汁呈现白浊状态，意面油亮即可起锅~
盛盘后撒上金黄的蒜片就可以吃辣~
喜欢芝士味，可以撒上帕马森奶酪~
造型馒头10（香蕉馒头）
现在的天气真的特别适合玩造型馒头，大家一起来玩吧。一切想法和思路均来源于网络，
大家互相学习，互相分享，一起愉快的玩耍面团吧，
以下为记录我做香蕉馒头的过程，方便自己，也分享有需要的朋友们。

特别补充：
1.针对面粉品牌不同吸水量也有差别，请在水量上用5克左右的水进行调整。

2.没有王后粉，用其它任何品牌的面粉均可（低粉，中粉，不建议造型馒头用高粉哦）

3.馒头光滑，揉面是关键，面要揉透，气要排好。

4.造型馒头发酵不要太过，一般发酵在1.5倍左右。

5.没有亚麻油，用玉米油，食用油，橄榄油，葵花油均可代替猪油也OK，不用纠结。
用料：
200克面粉（王后中式粉）
10克奶粉
10克细砂糖
5克亚麻籽油
2.5克酵母
100-105克温水
1点点黄色色粉
一支软毛刷
一点点可可粉（表面装饰）
做法：
酵母2.5克，温水100克，糖10克，混合均匀待用。
面粉+奶粉+油+第一步混合好的酵母水，揉成光滑的白色面团
取一部分面团加入色素或者马卡龙色粉均可，如果很介意这些，可以用南瓜泥和面。二种面团揉均匀待用。
我每个香蕉总重为55克，皮20克，肉35克。香蕉皮和肉做成如图，皮中间抹油，边上抹水，然后白色面团包进黄色面团里，底部封口捏紧。
包好，封口向下，捏出香蕉边，我捏了两个。

如果你要你的香蕉是长长的，那就搓的细一点如我的图，如果你要你的香蕉胖胖的，你可以增加面团的重量，也可以搓的短一点，请灵活处理。头上香蕉柄也搓的细长一点。
软毛刷粘水再粘干可可粉，随意刷在香蕉表面，放入蒸笼进行发酵。
待发酵完成后，水提前烧开，放上发好的馒头蒸10分钟即可。
剥皮后的成品
菱角毛豆米
菱角的脆爽、毛豆的清酥、微辣开胃好下饭。
用料：
嫩菱
毛豆
红辣椒
盐
生抽
鸡精
做法：
先把嫩菱剪去外壳，剥出菱角肉洗干净
毛豆剥壳取毛豆肉，然后洗干净漓干水份
热油锅，将毛豆先倒入油锅里煸炒
然后把嫩菱肉、红辣椒段加进锅里急火翻炒
最后加入盐、生抽、鸡精颠锅入味即可
木须肉
用料：
3-5片黑木耳
酌量猪肉
5颗菠菜
2个鸡蛋
少许胡萝卜
少许姜蒜
做法：
准备：猪肉切丝（最好加点生粉腌制一下，时间随意）、木耳切丝、菠菜洗净备用（不用切）、半个胡萝卜切丝、红椒切丝、姜丝蒜头
倒油，7分热把鸡蛋下去炒，翻炒几下，盛在小碗里
再倒点油（鸡蛋比较吸油），姜蒜下去爆香，然后炒肉丝，可根据口味放一点料酒
加入胡萝卜丝、木耳、菠菜，盐少许，可以根据口味放入酱油、醋等调味
炒至8-9分的时候，放刚才超好的鸡蛋，翻炒几下，酌量放味精（鸡精）
起锅
香煎太阳鱼
蒜香味
用料：
2条太阳鱼
姜片
蒜
葱花
做法：
将太阳魚洗干净，沥干水分。

热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎。

煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎，两面煎至金黄色。

可以上碟前，加少少油，放入葱姜蒜爆香即可一齐上碟了。
拉丝超长奶香超浓的芝士焗红薯🍠
天天待在家不能出去只能捣鼓点吃的🤪
这款芝士焗红薯能拉丝的秘诀就是cheese多🧀奶香味浓是因为加了点淡奶油和少许黄油 
这个量只是一个参考哦，具体根据个人口味来，放多放少都OK的👌
用料：
2个红薯
60g芝士碎
7克黄油
5克牛奶or淡奶油
适量  可不放糖
做法：
红薯切片蒸熟后捣烂或者用料理机搅成泥，越烂口感越好哦
准备好放入的材料 
烤箱180℃预热
在红薯泥里加入淡奶油 20g芝士碎 黄油 搅拌均匀
再撒上40g马苏里拉芝士碎铺满表面
180℃中层15-20分钟就好啦
注意观察上色，每个烤箱脾气都不一样
要是芝士烤焦了就不太好拉丝了
开吃开吃😋
拉丝超长超满足～
胡萝卜烧肉
用料：
8个小红萝卜
小块猪肉
2根蒜苗
少许胡椒粉
2勺料酒
油
盐
酱油
做法：
胡萝卜汽净切块备用，蒜苗切断猪肉切块
油热后放入猪肉翻炒几下放入料酒、酱油翻炒，倒入胡萝卜翻炒。放水凉满锅胡萝卜烧，待水快烧干放盐胡椒粉收滋，放入蒜断起锅。
像云朵面包的广式奶切馒头（简单易做）
家里有一袋低筋面粉开封有段时间了，想要赶紧消耗掉，就做了孩子们最爱的奶香馒头。
用料：
5克酵母
275克（不要一次加足，可以留十克左右的奶，看情况再加入。）牛奶
50克糖
500克低筋面粉
20克（没有味道的油就可以，玉米油首选）油
5克泡打粉
1克盐
做法：
我用的是日清的低粉，把所有材料混合。
揉成团，发酵。
擀平，大约3-4mm厚。
卷起。
切段
这么大小就可以。
侧面图
发酵。
上锅了
上汽蒸12分钟，关火闷1分钟。
奶香小馒头就出炉啦
看看视频吧
流心糖三角，一口帝伯朗多用锅就ok
糖三角这份小食，也算是我儿时的滋味。还记得以前邻居特别会做这一道甜品，每次我去他家玩的时候，都能尝到这一份甜蜜。于是之后关于他们的回忆，就是那口香软的流心糖三角，今天就来复刻一下这道儿时的美妙小食。
用料：
300克中筋粉
30克细砂糖
3克酵母
165克牛奶
10克玉米油
1勺红糖
1勺面粉
做法：
先取小碗将红糖、芝麻、面粉混合均匀备用。随后将面团材料混合均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大即可。
将充分排气后的面团均分成十个小剂子，重量约50克左右一个，揉圆后盖上保鲜膜防止表面风干。

然后取出一个小剂子用擀面棍擀成圆形，将圆形面团三边折起，形状近似一个三角形即可。
放上适量红糖馅，提起三个角折起轻捏，用筷子将三边夹紧防漏馅。全部做好后室温发酵二十五分钟就可以了。
最后做好的成品差不多是这个样子。

等待糖三角发酵好后放入帝伯朗蒸锅上，冷水上锅蒸十五分钟关火再焖五分钟后揭盖，暄软香甜的糖三角就做好了。
红枣桂圆生姜水J_小葱'S
这款热饮特别适合每月生理期的姑娘们～
有助于缓解生理期的各种不适，
也能缓解感冒等不适症状，
喜欢的可以试一下～
用料：
10颗桂圆
10颗红枣
30克红糖
去皮后切片4-5片（姜皮是凉性的，煮水一定要去皮）姜
适量（此次没有放）枸杞
做法：
准备食材
水烧开先下姜片，煮2-3分钟
然后放红枣和干桂圆，煮5-6分钟
盖上盖子，调小火，看着他们翻滚吧～
最后放红糖，再次煮开，时间5-6分钟
最后彻底沸腾就可以关火了
倒入杯温杯中或者焖烧罐或者其他杯子中，就可以开喝了
【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！
大肠是极有个性的食材，处理得好不好直接影响到它的口感和味道。今天教你一招，用嫩姜对付它，去异味还多了爽脆的层次。调味上则重“酸”，酸菜、白醋、柠檬汁混搭，清凉提味，好吃百倍！
用料：
400克猪大肠
3瓣大蒜
100克嫩姜
1个红辣椒
150克酸菜
15毫升米酒
15克黄豆酱
1个柠檬
少许酱油
少许白胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
炒之前先要把大肠煮熟煮软。大肠沸水入锅，加姜片、米酒、一点盐，中小火煮约40分钟，煮太久大肠容易没嚼劲。稍稍放凉后切小段；
这个季节用嫩姜做最为道地，切细丝；
红辣椒切段，蒜头切片，酸菜切丝，料就备好了；
热锅起油，下姜丝、蒜片、红椒爆香，再加酸菜丝、大肠段、黄豆酱、酱油、米酒翻炒，倒一点水稍稍焖煮；
起锅前加上盐、白胡椒粉、柠檬汁、白醋，姜丝炒大肠就做好了。
柑橘系香草嫩烤鸡腿#海尔嫩烤箱#
每次都要在橙味烤鸡和柠香烤鸡间纠结，那为什么不索性把柑橘家族里喜欢的小伙伴都叫上，来一次柑橘的盛宴，配上新鲜货或干燥的香草，无论你的冰箱里有哪一个部位的鸡肉（菜谱里我用了鸡腿），都可以尝试用这个搭配~而这次使用的海尔嫩烤箱，明明靠脸吃饭就可以，偏偏还要拼实力~
用料：
3-4个带骨鸡腿
2个橙子
1个柠檬
1个青柠
1个洋葱
1小勺橄榄油
适量香草（我用的新鲜迷迭香和百里香）
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜
可选辣椒粉
做法：
鸡腿洗净用厨房用纸擦干表面，在两面磨一点盐和黑胡椒。可以用牙签在鸡肉上扎些小洞，使其更易入味。
取柠檬和青柠各一个，半个挤汁半个切片。橙子两个，一个挤汁一个切片。在碗里混合均匀橄榄油、切碎的蒜、橙汁、柠檬汁、切好的洋葱、香草、辣椒粉（嗜辣的可以放，我没放），将鸡肉腌制至少半个小时（过夜更好）。
将剩余的橙子、柠檬和青柠切片，部分放在烤盘的底部，将腌制好的鸡肉放上面，两面刷上腌制酱料，也可以再洒一点香草。最后在烤盘表面放上剩余的橙片、柠檬片和青柠片，表面再刷一层腌制酱汁，也可以再洒一点香草
将海尔嫩烤箱预热200摄氏度，启动嫩烤模式烤制60分钟（依数量可以适当调整时间）
沙琪玛
作为传统点心的沙琪玛，口感松软，甜而不腻，味道香浓。是年货、下午茶、零食的不二选择。
用料：
200克中筋面粉
2个全蛋+2个蛋黄鸡蛋
3克泡打粉
5克水
1克盐
糖浆部分
120克麦芽糖
120克细砂糖
40克水
30克炒熟的白芝麻
做法：
     盆中倒入中筋面粉，加入泡打粉，和盐，用筷子拌匀。
碗里磕两个鸡蛋和两个蛋黄，打散。
蛋液倒入面粉中，用筷子搅匀。
揉成较软的面团。
包上保鲜膜，饧面20分钟。
    将饧好的面团用擀面杖，擀成2厘米左右的面片。
    将大面片切成小面片，小面片切成细条。撒上一些玉米淀粉，防止胚条粘在一起。
     锅中倒入油，烧至150℃，胚条分几次放入油锅。胚条放入锅中，用筷子快速翻动。
     胚条很快膨胀成淡黄色，迅速用笊篱捞起出锅。
炸好的胚条。
     将水、砂糖、麦芽糖放入锅中。小火加热至融化。
      继续加热至浓密的泡泡，糖浆温度为115℃。用温度计测温，不要贴到锅底，温度会不准确的。没有温度计的，可用筷子蘸少许糖浆，稍微冷却可拉出丝即可。
     关火倒入芝麻快速拌匀，之后加入炸好的胚条，迅速拌匀。使胚条均匀裹上糖浆。

     趁热倒入涂了油的烤盘中，用手掌把胚条压紧压平。
脱模切小块即可。
花椒烤秋刀鱼
用料：
一勺花椒
孜然
黑胡椒
盐
一条秋刀鱼
辣椒粉
做法：
秋刀鱼剖腹，取内脏洗干净。头尾可去可不去
秋刀鱼身上切菱字格，抹盐静置15分钟。
花椒放入腹中（少了 不香），孜然，辣椒粉，黑胡椒 均匀撒表面。双面都要。
最好再静置一下，可也不用。进烤箱230度。8分钟。 完。
伯爵海盐焦糖费南雪
海盐焦糖酱见另一份食谱
用料：
56克细砂糖
40克杏仁粉
40克低筋面粉
2克无铝泡打粉（可省略）
3克盐之花
3包伯爵红茶茶包
100克蛋白
30克焦糖奶油酱（预）
60克焦化黄油（预）
做法：
提前煮焦化黄油🧈：用奶锅加热黄油，放进锅里煮的克数一定要比配方所需的克数要多一些，因为会有损耗
沸腾后观察颜色，有一股类似坚果🌰的香味，颜色呈微微的红茶色时离火
过滤，冷却，备用
做面糊：1.把蛋白称进打蛋盆里，用蛋抽把组织打散，打散即可，不是打发。
2.把粉类（泡打粉除外）过筛进蛋白里，蛋抽搅拌均匀。
3.加入预制好并冷却的焦化黄油，搅拌均匀。
4.加入焦糖奶油酱，搅拌均匀。
5.封膜冷藏静置2-3小时。
6.静置完成后，加入泡打粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
7，模具用毛刷刷上软化的黄油和筛一层薄粉。
8.挤入模具8分满
烤箱预热180度，180度/12分钟
出炉脱模放凉
不放伯爵红茶粉就是海盐焦糖味了。
红烧鲳鱼
我们山东日照靠海，有海鲜。码头上刚买来的新鲜鲳鱼
用料：
6只鲳鱼
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
盐
20枚花椒
1棵香菜
做法：
提前把鲳鱼清洗干净，每条鱼两面用刀划切3下，放盐，姜，味极鲜腌制40分钟左右
起火烧油，放入花椒，辣椒，姜爆锅。加水老抽放鱼，水要漠过鱼。一直炖至汤汁浓稠。出锅，加香菜。
一只番茄饭
用料：
250克水
200克大米
80克鲜玉米粒
80克青豆
80克五香豆干
80克胡萝卜
80克番茄
100克魔芋米
8克食用油
1克黑胡椒粉
5克盐
做法：
购买如图所示食材。
鲜玉米粒80克，青豆80克洗净，西红柿80克（1个）洗净去蒂，划十字刀，胡萝卜80克去皮切丁，五香豆干80克切丁。
大米200克（1.25杯）淘洗干净，魔芋米100克沥干水，放入锅中，加入水250克，加盐5克、黑胡椒粉1克、食用油8克，搅拌均匀。
内锅中间放个番茄，四周依次铺上配料，合上锅盖，开始烹饪。约1小时。
烹饪结束，用筷子把西红柿皮夹出来丢掉，将西红柿与其余菜饭搅拌均匀即可享用。 

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木瓜排骨盅
木瓜排骨盅这道菜做法简单但不失精致，是一道可以经常做的家常菜。另外，猪排可以随自己口味换成牛排等~~~
用料：
适量红绿椒
200克排骨
半个木瓜
盐
生抽
老抽
料酒
做法：
木瓜洗净去籽切开，取用半个，排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用
将排骨用盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制20分钟
将腌制的排骨整齐放入木瓜盅里
将装有排骨的木瓜盅放到蒸锅里蒸70分钟即可
竹蔗马蹄排骨汤
清爽不油腻的好汤水特别适合大鱼大肉的节日大餐后，用作消脂消滞
中秋过节是人人欢喜，家人团聚，餐桌上是少不了大鱼大肉，以居然家为例，鸡鸭鱼肉虾还有瓜菜，汤的炖的炒的煎的蒸的烤的一律少不了，吃的是不亦乐乎，但是酒饱饭醉之后，肠胃负担也是不少。
用料：
一根（约三节）竹蔗
一条排骨
十个马蹄
一小段红萝卜
盐
做法：
排骨砍段，清洗干净，入锅中焯水
竹蔗破开，成细条，马蹄洗干净，去皮
把焯水后的骨头和马蹄竹蔗一起放入锅中，加入切小款的红萝卜，大火煮1－1.5半小时即可
奶油冬瓜条
用料：
100克牛奶
300克冬瓜
玉米15克淀粉
60克花生油
3克盐
1克味精
做法：
把冬瓜洗净，切成块，用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形，然后直切成为长条；2。 将锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入冬瓜条，见冬瓜肉略微收缩和发软，即捞出沥去油；3。 锅放在旺火上，留底油10克，油热，放入高汤100克，把炸好的冬瓜条放入汤内，加盖，焖烧2分钟；4。 揭开冬瓜浮起，如棉花絮，即放精盐、味精，并倒入牛奶；5。 把湿淀粉徐徐淋入锅内，边淋边搅，至冬瓜抱紧卤汁即可起锅
腌猪排
自己腌的猪排，健康又美味
用料：
适量猪肉
三勺酱油
一勺耗油
一小勺盐
一小勺糖
适量蒜
做法：
这种猪肉，切成这么厚的薄片
用小锤子，tb上有，尖角那面锤肉（没有可以用刀背代替）
放在容器里备用
锤好的猪排会变大块一点
全部酱料放在一个容器里
一块块地去沾，别沾太多，沾一点点用手抹匀，最后加点蒜瓣，如果是蒜蓉煎的时候会容易焦（也可以加黑胡椒粉）
最后分装，想吃的时候就解冻一块
成品
蜜汁烤猪排
用料：
500g猪排
30g厨邦酱油
20g蚝油
适量海鲜酱
适量料酒
适量蜂蜜
适量番茄酱
适量现磨黑胡椒
适量白糖
适量白芝麻
适量红椒粉
适量黄油
做法：
除了蜂蜜和白芝麻，所有配料搅拌在一起，均匀涂在排骨上，封好锡纸，放入烤箱用230度烤20分钟
打开锡纸，涂上蜂蜜，撒芝麻直接烤10分钟后反面同样烤10分钟就可以了
切了开吃！
很下饭！
百香果玛芬蛋糕
用料：
30克百香果
60克细砂糖
3克泡打粉
110克低筋面粉
2个鸡蛋
75克玉米油
蔓越莓适量葡萄干适量
做法：
玉米油，百香果，砂糖混合拌匀
面粉和泡打粉混合，过筛
1～2部分，鸡蛋混合拌匀，烤箱预热
倒入模具，入烤箱，160～170烤30分左右，依据烤箱脾性，看上色情况（温度，时间只是参考，灵活运用）。
出炉，我放了葡萄干和蔓越莓干
脆皮梦龙蛋糕卷
层次非常丰富有浓郁的巧克力榛子脆皮，松软的可可蛋糕，顺滑的巧克力奶油，喜欢巧克力可以试试哦。
做这款蛋糕最好温度在20度左右，或开空调做，不然巧克力脆皮很难凝固。
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
60克低粉
10克可可粉
60克细砂糖
60克牛奶
少许柠檬
：奶油夹心
30克58%黑巧克力
200克奶油
15克细砂糖
：脆皮层
100克58%黑巧克力
60克椰子油
13克榛子
做法：
将牛奶、油、20克糖隔热水搅拌至乳化，筛入可可粉和低粉用手动打蛋器划一字搅拌均匀，再加入蛋黄搅匀。
用电动打蛋器打发蛋白，打的过程分三次加入40克细砂糖，打至湿性发泡，然后分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，烤箱提前预热160度，将拌好的面糊倒入烤盆表面刮平，放入烤箱140度烤30分钟。根据自己的烤箱脾性，来调节温度。
烤好后取出来倒入烤架放凉，表面铺一层油纸。
将30克巧克力隔热水融化，取30克淡奶油与融化后的巧克力搅拌均匀，将剩下的淡奶油加入用电动打蛋器打发。
将打发好的淡奶油抹到蛋糕面上
然后卷起来
取100克巧克力隔热水融化后加入椰子油，放凉加入榛子碎，放入冰箱等巧克力温度达到23度后取出来淋面。
蛋糕底部用烤盘铺一层油纸，然后将巧克力液淋在蛋糕卷上。
淋好后将蛋糕卷放入冰箱冷藏。
小奶锅版 鸡蛋最营养的做法：蒸蛋（2人份）
最简单的做法，最营养的做法。
用料：
4个鸡蛋
50克水
做法：
取16cm口径小奶锅，放一层水就可以了，不需要太多，多了也是浪费。
放一个蒸蛋架。
洗4颗鸡蛋。
把洗好的鸡蛋放到蒸蛋架上。
注意：将鸡蛋小的那头朝下放，我记得看过一个科学报道，说是这样放更好，理由忘记了😂，反正我就这么放了。
平时冰箱冷藏保存鸡蛋的时候，也是把鸡蛋的小头朝下，竖起来放，保存的时间更长。
开最大火力，先把水烧开，约30秒就出蒸汽了。
转小火500W，设定7分钟，时间到别开盖，再焖7分钟。
把蛋夹出，放入冷水里，浸泡7分钟，方便剥壳。
这样蒸出来的鸡蛋，蛋黄外层不发黑，营养不流失，蛋黄不干燥，蛋白超级嫩，是鸡蛋最营养的吃法！
黄记煌闷烧鸡(24+)
用料：
适量土豆
适量洋葱
500g鸡翅
适量胡萝卜
适量青菜椒
适量红菜椒
适量姜
适量无添加酱油
适量盐
做法：
材料洗净准备好
鸡翅洗净画花刀放入料酒姜丝盐无添加酱油淹制半小时以上
土豆胡萝卜青红椒洋葱切好备用
调汁：无添加酱油2勺、耗油2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、糖1勺、淀粉1勺搅拌均匀备用
酱汁可适量加点水
锅内放入热炒油，放入所有蔬菜炒出香味，均匀摆上鸡翅小火闷10分钟。
均匀加入汤汁盖上盖继续闷熟收汁即可。
收汁装盘。
色泽看起来是不是很有食欲？
南瓜松糕+奶茶下午茶
午后，带着慵懒，悠闲的做一份南瓜松糕+奶茶，无论是给自己，亦或爱的人，仿佛生活都变得松软香甜。阳光和茶点更配喔~
用料：
一个小南瓜
150g低筋粉
25g橄榄油
一只鸡蛋
60ml+200ml牛奶
100g白砂糖
2g泡打粉
20ml炼乳
两勺蜂蜜
6只蛋糕纸杯
做法：
南瓜切成小块，上锅蒸8分钟。
低筋粉过筛备用。
取蒸好的南瓜泥100g，加入橄榄油25g，牛奶60ml，鸡蛋一只，白砂糖100g，泡打粉2g，用打蛋器搅拌均匀。
倒入筛好的低筋粉150g，翻拌成面糊。
将面糊盛入纸杯。
上锅蒸20分钟，出锅装盘即可。
红茶5g加100ml水煮开，2分钟后加入200ml牛奶、20ml炼乳
奶茶晾温后加入两勺蜂蜜，搅匀。
腊八粥
昨晚临睡前，把所有材料放入电炖锅里煨煮着，早起轻轻松松就能喝上一碗绵稠的腊八粥，身体立刻就暖了起来。腊八，咱也民俗一把咯～^_^
用料：
粳米或白糯米可增加粥的黏稠度，至少选一样，其他可任选粳米、白糯米、血糯米、黑米、小米
为基础材料，尽量入选花生、红豆、薏仁、莲子、红枣、桂圆肉
有特殊滋补功效，可随意核桃仁、松仁、甜杏仁、栗子、黑豆
随意冰糖、红糖
做法：
米类、杂粮和豆类、果仁都要提前浸泡2至4小时，其中黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上；花生、红豆和红枣浸泡1～2小时即可，浸泡的作用可使食材充分舒展，既能加快熬煮的时间，也能尽量释放营养成分；
把所有材料倒入锅中，一次加足所需水量，大火烧开后滚煮15分钟，随后转小火进入煲粥时间段，直至豆类酥软、米粒开花，粥变粘稠即可；如果粥过于稠厚，可以加开水稀释；调糖放在最后，过早加入容易糊锅。
酥脆咸麻花（家庭自制版）
香脆小麻花是最爱的零食之一，做起来其实也非常简单，而且自己做不添加化学制品，一起来看看做法吧～（成品图是之前没加黑芝麻的时候照的，后来发现加了黑芝麻更香）
用料：
100g普通面粉
1g小苏打
5g盐
20g黑芝麻
40g水
500ml左右油
做法：
面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀平
用擀面杖比着切成条状
面条拉长相反方向搓然后对折
最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面
一个个搓好之后在锅内倒油
油温五成热放进麻花，期间勤翻动，炸至金黄就可以捞出了
放凉之后就可以吃啦，一个个嘎嘣脆～
包子馅料苦瓜炒鸡蛋
用料：
2根半苦瓜
4个鸡蛋
适量盐，生抽，鸡精
做法：
苦瓜抠出籽籽，洗净，分成4长条然后切成薄片，用一小勺盐腌10到15分钟备用。
鸡蛋打散，放一瓶盖的生抽进去搅拌均匀。。炒锅放油，比平时煮菜要多一些油，这样煎的蛋才香，并且要大火，一边煎一边用锅铲把蛋捣碎，煎到两面都有点金黄才起锅备用。
接着炒苦瓜。热锅放油（也要稍微多点油），倒入苦瓜翻炒，把水份炒干后，放生抽翻炒均匀（不用放盐了，因为腌的时候放了盐），稍稍放点点水把苦瓜焖到差不多酥烂，就把炒好的鸡蛋一起跟苦瓜翻炒均匀，要起锅的时候放点鸡精就可以出锅了。。放一边冷却后就可以包包子咯😊
超好吃的土豆丝饼😋
早餐来份土豆丝饼，一切刚刚好❤️
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
适量面粉
一勺白糖
半勺盐
半勺酱油
半勺花椒粉
半勺鸡精
做法：
选一颗土豆去皮、洗净、刨成丝。
打入一颗鸡蛋、白糖一勺、盐半勺、鸡精半勺、酱油半勺、花椒粉半勺，拌匀！
 拌匀后加入面粉，喜欢吃面饼口感重就多加面粉，喜欢吃土豆丝口感重就少加面。
锅里倒入少量油，油开之后开烙！不要太厚，熟的慢。
定型后翻面，小火慢煎！
摆盘开吃吧～
家常烧鸡
用料：
1只三黄鸡
6勺老抽
6勺生抽
6勺料酒
一小把花椒
6.7片姜
半个个洋葱
4.5个八角
1块桂皮
1小把小茴香
6勺耗油
适量蜂蜜
适量大葱
适量十三香
做法：
将三黄鸡全身用牙签扎一扎，便于入味。将八角，桂皮，小茴香，花椒用开水冲泡一下，待水凉。
将凉了料水和洋葱，大葱，生抽，老抽，耗油，料酒，十三香放入盆中，给鸡做个按摩。
放入冰箱冷藏一夜，入味。然后放入电饭煲，将腌料汁倒入。选择蒸饭功能，40分钟左右跳闸后拿出。
表面撒蜂蜜放在铁网上，入烤箱，中层，上下火180度烤15分钟左右出炉。
凉拌血皮菜
用料：
血皮菜
蒜
醋
糖
油辣椒
盐
味精
做法：
洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥
开水下血皮菜，水再次微开即可
放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精
拌均匀
不用一滴水超入味的鱼块
我觉得这个是0难度.最简单.最好吃的鱼块做法.
因为没有用水.鱼也没了什么水分..
所以做出来.很不容易坏...！真的.夏天也是！

关键它百搭.下酒.下饭.粥.零食等等等等..
有客人时候.不用什么难度就能出一个硬菜！
我就在编辑菜谱的时候把它当零食吃完了-_-#

话说..有些大鱼身上总有一些部位不好吃.
肉比较难入味..比较柴啥的！

来来来.用这个方法做.
不好吃..伱来找我！+_+.

我突然觉得肯定有很多人说不好吃.
这样就能理直气壮的来我家骗吃骗喝.
我光想想就吓的赶紧捂紧了钱包..$_$.
用料：
一块鱼（不好吃的部位）
适量小米椒
适量生姜
适量葱白
适量盐
适量白糖
适量鸡精（可不放）
做法：
鱼洗净.切成小块.不要切大了.
（比一元硬币大一点就行）
放盐下去搅拌均匀.
盐量就是伱平时做菜的量就行！
放入冰箱.冷藏过夜！

任何鱼都行.草鱼.鲢鱼..等等等等！

就是平时伱觉得哪儿不好吃的部位用哪儿.
一般菜市场有那种大鱼切好分开卖的.
买鱼背到尾巴那一段就行（嘘.最便宜）


锅里放油..
把鱼块放下去煎.
我用的是菜籽油.

伱们可以用自己平时做菜的油！

中小火煎就行！
煎至金黄..

多煎一会儿.
尽量把鱼里面的水分煎掉！
这是煎好了的...

大蒜拍碎..
生姜切碎..
小米椒切碎..
葱白切段..
锅里留底油..
放入楼上的材料下去爆香.

尽量多爆一会儿.
让香味全部出来..

爆爆爆..嘭嘭嘭..
把鱼块放下去
撒白糖..
白糖我觉得可以多放一点的..

翻炒吧..炒一会儿后.上色会漂亮.
出锅前根据自己的愛好加不加鸡精
家常小葱豆腐
豆腐营养多多🙆好吃不腻
中等嫩的豆腐一大块
用料：
清美牌一大块豆腐
一把小葱
适量生抽
适量盐
做法：
准备:
1.豆腐切块
2. 小火两面煎黄
香香的，如果是臭豆腐就直接开吃了^ω^
做法:

起油锅小葱爆香，加入豆腐，加入适量水，煮2分钟，加入生抽和盐，出锅🙆
豆腐可以先煎好，后续还是很快手的，又好吃😊