xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋季必备~鱼腥草粥
鱼腥草~别名：蕺菜, 臭灵丹, 鸡儿根, 侄根。
鱼腥草味辛，微寒有小毒，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
注：寒性体质及孕妇，肝肾功能不全者忌服。
用料：
一扎鱼腥草
1量杯珍珠米
适量水
3片生姜
2根葱
3克盐
几滴香油
做法：
1.准备一个5升的电压力锅清洗干净内胆，注入半锅的水；
2.珍珠米1量杯（压力锅专用量杯） 淘洗干净倒入电压力锅内；
3.鱼腥草一小扎，洗干净切成三厘米长的段倒入电压力锅内；
4.先姜三片，葱洗净切末备用；



盖上锅盖，点按“熬粥浓郁”键；
当粥煮好后，趁热加入事先备用的姜片，葱花和盐，滴入几滴香油就可以享用了。（实热较重者可不用姜和葱）
番茄鸡蛋絮空心面
简单美味，早餐做也来得及哦
用料：
小芹菜
空心挂面
番茄
鸡蛋
韭菜
盐
五香粉
做法：
小芹菜切丁，韭菜切小小段放盘子备用。番茄切小，鸡蛋扩开



锅内放少许油，倒入番茄翻炒，尽量用铲子将番茄弄碎，放盐与五香粉调味。
锅中根据面的份量加水
待到锅内汤翻滚时将鸡蛋倒入，等进蛋液凝固关火
煮好面待用
面上浇上烧好的汤汁，撒上芹菜丁及韭菜就完成啦
火龙果慕斯蛋糕
用料：
2片戚风蛋糕坯
两小个约500多克火龙果
400克奶油
40克白砂糖
100克牛奶
20克鱼胶粉
做法：
火龙果打成泥或者用叉子碾碎我觉得有小颗粒口感更好，等待备用。常温牛奶加入鱼胶粉，由于怕化不均匀，我加热牛奶了，导致后面的失败了。果泥加入牛奶中拌匀备用
糖加入淡奶油中打发
打发的奶油与火龙果泥混合拌匀（此时果泥已经凝固了，我直接混合后用电动打蛋器搅拌均匀了，很可能导致最后没有凝固，有朋友说应该重新把果泥加热到液体再与奶油混合）而且这次我没有冷冻，觉得温度够低了，早晨依然是液体状，于是想补救一下冷冻三个小时依旧没凝固....
奶油和火龙果泥混合拌匀，模具中放一片蛋糕，倒一半奶油，冷藏几分钟，再放一片蛋糕，倒入剩余奶油，抹平，冷藏一晚，第二天脱膜。
大枣红糖馒头
用料：
适量面粉
适量红糖
7,8颗大枣
一小包50G发酵粉
一丢丢泡打粉
做法：
红糖用温水划开
大枣去核，用料理机搅拌成枣泥
面粉加红糖水发酵粉枣泥活成面团，放温暖处发酵
面发好后，加入泡打粉二次发酵
发好的面揪成面团，团城馒头状，上蒸锅，15分钟
红豆馅
用料：
200g红豆
150g糖
适量水
做法：
锅中放入清洗好的红豆，加入刚好浸没红豆的水量，用大火煮，水一沸腾，然后加冷水进去煮，再沸腾再加冷水，重复数次，直到红豆煮的圆鼓鼓的时候为止。熄火。
将煮的圆鼓鼓的红豆水倒掉，用流动水清洗掉红豆的涩味。然后倒回锅中加入刚好浸没红豆的水量用大火煮沸，再转小火直到红豆很容易用勺子一压就扁为止。中途水不够可以适当加水进去。
用过网筛和勺子过滤红豆皮，然后剩下的豆泥加入大量的水搅匀，沉淀后，倒掉浊水，重复2次冲洗。再将红豆泥导入过滤棉布里，拧干水分。
锅里加糖和水（大约30可），煮沸后放入拧干的红豆馅，转中火搅拌，直到水分蒸发为止。放凉后，就是好吃的红豆馅了。
简单烤土豆
疫情假期超长，给娃做了无数饭，最受他好评的竟是这烤土豆，他说蘸上番茄酱，像吃炸薯条的感觉，我说油炸的哪有烤的健康。那么自己也记录下来，省的忘记了😄😄
用料：
3-5个土豆
3克海盐
一撮撮橄榄油、百里香、迷迭香、黑胡椒碎、罗勒碎
做法：
土豆切滚刀块儿，放到不沾的烤盘上或者垫锡纸的烤盘上。
土豆块儿撒上橄榄油和海盐（如没有用家里炒菜油和食盐也可以，味道不差太多），撒上罗勒碎，迷迭香，百里香，现磨黑胡椒碎，用铲子翻拌均匀。香料有什么放什么，除了黑胡椒碎至少要放一种。还要强调一下是黑胡椒碎不是黑胡椒粉，这个不可替换。

放入预热好的200度烤箱，中层45分钟，最后几分钟要看土豆表面上色程度，灵活调整时间。我喜欢微微的焦脆感，上色稍微重一点。
搭配法棍面包和酸奶，就是一顿完美的早餐。如果搭配番茄酱，味道有种莫名的熟悉感。
驴打滚
用料：
300克糯米粉
适量水
适量豆沙
10克冰糖
100克玉米淀粉
做法：
糯米粉和玉米淀粉混在一起，没有白糖了，用冰糖化水和的面硬一些。冷水上锅蒸25分钟。
趁热擀平，抹上豆沙或着抹茶泥，卷紧，切段。OK啦
糯耳芋圆莲子红豆四米(紫米、薏米、燕麦米、西米)甜汤
糯耳、芋圆、莲子、红豆、四米甜汤，四米指的是：燕麦米、紫米、薏米、西米。😜ོ哈哈~据说菜名的名字越长越逼格。😎ི

这款甜汤纯属自由搭配，都是自己爱吃的食材煮后加入椰汁或牛奶也就成就了一份特别的甜汤。五谷类养生健康，糯耳补充满满的植物胶原蛋白。

在炎炎夏日季，来一碗冰冰凉凉的甜汤，真是爱不释手，欲罢不能，味道绝佳，吃上一口就会爱上它。
用料：
1朵糯耳
适量芋圆
适量莲子
适量红豆
适量燕麦米
适量紫米
适量薏米
适量西米
做法：
蒸紫米，煲糯耳，煲莲子
煲薏米
煮西米
煮芋圆
把煮好的各食材，适量勺些在碗里
倒入椰汁或牛奶，喜甜就放些冰糖。
粉糯的莲子
美味！
桂花椰汁糕
很想试着做道甜品😁😁😁
用料：
200ML椰浆
250ML纯牛奶
40克吉利丁粉
200克水
100克糖
桂花层
3勺糖桂花
30克糖
600ML水
40克吉利丁粉
做法：
锅中倒入水，吉利丁粉，白糖，加热搅拌均匀。再倒入椰浆和纯牛奶，无顺序要求，继续搅拌均匀！然后倒入杯中放凉
桂花层的制作也很简单，锅中加入水，吉利丁粉和白糖，加热搅拌至均匀后，倒入三勺糖桂花(视个人口味而定)，继续搅拌均匀！后倒入杯中放凉
准备透明盒子，看得到厚度的最好！首先倒入200ML的椰汁，为第一层，放入冷冻层，5～6分钟为宜.取出后倒入150ml的桂花层，以此类推！应该可以制作六层！
最后放入冰箱冷藏层(记住:不是冷冻层哦)冷藏两小时，味道最佳！
完成！
菠萝🍍炒虾仁🍤
用料：
一个小菠萝
16颗虾仁🍤
适量椰汁
一个辣椒
做法：
菠萝切半，菠萝肉切块备用
辣椒切小丝，备用
虾仁🍤去壳去虾线，用水煮一下
一点点橄榄油爆炒下青辣椒，虾仁放入翻炒
倒入一点椰奶和菠萝翻炒
酱烧金针菇茄子
想吃金针菇了，刚好有茄子和炸酱在...

宝宝们进群来聊美食吧😍，
VX号: annieYhan
加的时候备注一下:下厨房 😋
用料：
.........金针菇
..........茄子
适量炸酱
适量糖，盐，老抽
一些葱，蒜
做法：
茄子切滚刀，炸
葱蒜下锅，油热后放金针菇
大火🔥翻炒一下，放炸酱，对，炸酱面的炸，我昨天吃炸酱面来着，刚好有剩，你要是没有，随便放点别的酱？🤔
倒一点热水，中小火翻炒，放入盐，糖，加一点老抽提色用，尝尝味道，你觉得合适就行，放茄子，继续翻炒一分钟，出锅
成品
反正我家人评价都很不错
酱牛肉
饭店的酱牛肉总是切的很薄很薄 一盘不足家里一块  但是吃起来不会塞牙 这个就教大家怎么切出又薄花又多的酱牛肉 下酒很不错啊  这个方子的配料 我没有用很多香料 所以牛肉原香比较重  早餐配粥  配青菜面也是很好的 ❤
用料：
3.5斤牛腱
20ml 料酒
一块姜
一把花椒
半根大葱
十多粒冰糖
两片香叶
一把山楂
1块桂皮
适量盐
做法：
我买了一整块牛腱子肉  要跟店家说要花多的那种 就是筋多的 
用刀🔪顺着分成小块牛腱  就是超市精品一小条一小条那种
泡水两个小时  为了泡出血水  半个小时换一次水  最后用流水冲洗 
牛肉焯水十分钟  冷水下锅  加料酒  姜片  花椒  
焯到这种感觉  这时候牛肉就已经缩了
配料全家福
换个锅加水烧开  下入配料  放盐  放入焯好的牛肉 开始酱吧  我酱的时间比较长 大概4个小时 
这个是酱了5个小时的样子  
拿出 晾凉 
彻底晾凉之后  用保鲜膜把每块牛肉前后左右上下360°无死角的抱起来  要求不留空气  紧紧的缠起来 两头拧紧 用表示主权的小皮套系起来  放进冰箱冷藏 现吃的话冷藏四小时  吃不了就冻起来就好了  吃之前提前化冻
吃之前提前化冻两三个小时  这是冻好的样子 非常整齐 
选一把想起前男友时想用的刀🔪 切牛肉  横截面 紧实花也多
非常薄非常薄啊 花也很漂亮 
很像饭店的 
❤
古早味蛋糕
为自己用方便留方
用料：
180克低筋面粉
12只鸡蛋
150克植物油
120克牛奶
140克细砂糖
2克盐
做法：
35*25*6长方形盘
150度70分钟
植物油（我用的多力黄金3益葵花籽油）加热到60度☞过筛的低粉☞牛奶☞蛋黄混合均匀备用
蛋白打发至湿性☞蛋黄糊混合均匀
烤盘加水150度烤70分钟左右
香酥鸡排
用料：
两块鸡胸
2个鸡蛋清
若干玉米粉
若干面包糠
若干黑胡椒
少许盐
做法：
先将鸡脯肉对半切开，不要切断
将切好的鸡脯肉用刀背轻轻拍、敲打
撒少许盐和黑胡椒，抓匀腌制十分钟
裹上蛋清和玉米粉
撒上面包糠
放油两面煎黄即可装盘
配上沙拉酱，蔬菜、水果，鸡排套餐完成啦！
手抓饼胚子
用料：
500克普通面粉
260克水
3克盐
适量油
适量五香粉
5克盐
50克面粉
100克油
做法：
前面三种食材面粉，盐，水放一起和成面团，盆底倒一点油，面饼两面沾油放盆里醒面30分钟以上。
取一个碗放适量五香粉，50克面粉，100克油倒锅里放十几粒花椒把油烧热后泼到碗里。
擀成薄饼抹上五香粉调料，还可以撒些葱花或韭菜，卷起饼成长条后卷成圆饼再擀开。
用保鲜膜将每一个隔开存放到冰箱里。
早上起来取出一片煎熟后加入自己喜欢的蔬菜就行。
果仁大列巴
满是果仁干果的新疆大列巴，虽然体型巨大，但是香软可口，每一片都有丰富馅料，每一口都有巨大满足感！切开果仁大列巴，每一片都丰富有料，刚出炉时候葡萄干的朗姆酒气味最浓，核桃仁酥脆，给松软的面包增添额外口感，越嚼越有味，停不下来！
用料：
600g高筋面粉
30g奶粉
200ml牛奶
3个（去壳约150g）鸡蛋
120g细糖
6g酵母
72g，黄油
6g，盐
80g老面
#馅料
300g核桃仁
200g（朗姆酒泡好）葡萄干
做法：
准备好所用的材料。核桃仁用150度烤15分钟烤香。
将除黄油和盐外的面团材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后2-3档交替揉面（面团含水量少比较硬，不要用太高的档位揉面）。
面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转2-3档揉面。
面团揉至较光滑状态即可
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。COUSS发酵箱CF-100A，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵60分钟。
发酵好的面团取出，分成2等份，稍排气后整圆盖好松驰约30分钟。
松驰好的面团擀开，拍掉周边大的气泡，
翻面后横向放置，整理成长方形状，下端压薄。
将核桃仁和葡萄干均匀铺好，
从上而下卷好，
收紧接口，
2份面团间隔放入垫油布的烤盘。
CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
在发酵好的面团表面扫上蛋液，
割几道斜口。
COUSS CO-960M电烤箱， 提前上火150度，下火180度预热好，烤盘放中下层，
烘烤约35分钟。
烘烤结束面包立即出炉，在台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可。烤网有50cm长，感受下面包有多大吧！！！
完成，切开看，满满都是料！
隔水慢炖羊排
这是宁夏滩羊的羊排，按照商家给的西北羊肉做法做的。
用料：
500克羊排
半个洋葱
1片姜
2瓣大蒜
适量盐
适量水
1包调料包
1大勺料酒
做法：
羊排洗干净后浸泡
加料酒和姜片焯水
捞出血沫
加三次水
捞出羊排
放入砂锅中
加入调料盒
加入洋葱
加入姜片
加入蒜
炖好了
蘸盐开吃
冰糖柠檬膏
小时候只要我感冒，老妈就会想各种办法给我止咳，什么冰糖炖雪梨呀，川贝枇杷汤啦，那时候还觉得好不想喝，找出一万个理由拒绝。现在自己做了妈妈，看到宝宝咳嗽也会很心疼，看到什么说是对咳嗽好的我一定也会为孩子做，也真正体会到了父母的心情，养儿方知父母恩。好好爱自己的父母，当他们感冒咳嗽时，也为他们送上一杯你亲自制作的柠檬膏。
用料：
600g老冰糖
4只柠檬
少许盐
做法：
取适量盐清洗柠檬表面，将柠檬表面的蜡搓洗干净，然后将柠檬切成薄片。
将柠檬铺在电饭煲底部，尽量铺平，然后再将老冰糖放在柠檬上面。
按下煮粥开关，煮一个小时到一个半小时即可。只要颜色变深变浓稠就可以。
有菜有蛋的疙瘩汤
一小碗面粉一个西红柿一把小青菜两个鸡蛋，煮一大碗疙瘩汤，酸酸甜甜好味道
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一小碗面粉
一小把青菜
2勺番茄酱
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量麻油
适量食用油
适量葱花香菜
做法：
一小碗面粉
把水龙头水开到最小，一滴一滴滴进面粉，同时总筷子翻拌面粉，直到没有干粉，形成一粒一粒的小疙瘩，我喜欢大一些的疙瘩，所以水稍微多了些。
西红柿去皮切小块。
小青菜洗干净切段。
葱花香菜切小段。
锅里倒油烧热。
假如西红柿翻炒，一边炒一边用铲子压，把西红柿炒出汁。
这个样子就可以了。
加两大勺番茄酱，翻炒两下。
加水，水稍微多一点。
水烧开，就可以下疙瘩了。
把疙瘩慢慢倒进锅里，用铲子轻轻推动，防止粘锅，如果有大块的疙瘩黏在一起，记得分开。
水开再煮5分钟，所有疙瘩都浮起来了，关小火。
加入小青菜翻拌一下。
青菜变色，鸡蛋在碗里打散，倒入锅里不动，等1分钟再用铲子翻拌一下。
最后加入葱花、香菜、盐、胡椒粉、麻油拌匀出锅！
香喷喷的面疙瘩汤做好啦！
有菜有蛋有主食，一顿能喝两大碗，真的很美味！
毛栗子鸡丁儿
用料：
500克鸡腿肉
200克栗子
3勺宴会酱油
2克盐
2克糖
1勺黄酒
做法：
新鲜栗子去壳去皮备用，冻栗子亦可
鸡腿肉切大丁
起锅烧锅，爆香葱段
滑炒鸡丁
鸡丁泛白后倒入栗子翻炒
锅中倒水，略淹过鸡丁，宴会酱油，盐，糖，加盖焖煮10分钟
栗子变软后，大火收汁，装盘即可
土豆炖乳鸽
用料：
300克雏鸽
400克土豆
40克植物油
5克香菜
5克大葱
5克姜
3克八角
20克料酒
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
做法：
将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用；2。 土豆去皮洗净后切成小块；3。 葱切段、姜切片；4。 香菜洗净切成段；5。 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；6。 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸；7。 用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可
卡通烧果子
以面粉和蛋奶为主要原材料的小点心，制作起来很简单哦！内馅今天用的是蒸熟的红薯~成品随意造型很萌哦
用料：
85克低粉
3克泡打粉
1个蛋黄
60克炼乳
适量凉开水
适量可可粉
适量红曲粉
做法：
红薯去皮切丁，蒸熟
称出低筋面粉85g
加入泡打粉
混合均匀
蛋黄1个
加入炼乳
用手抽搅拌均匀
将炼乳蛋黄糊倒入低筋面粉中，拌均匀
成团的面团
装入保鲜袋，密封好，放入冰箱冷藏30分钟
蒸熟的红薯按成泥
将红薯泥称10g/个，一共做10个。搓圆。盖保鲜膜备用。
将面团均匀的分10等份。搓圆。用保鲜膜盖起来备用。
将圆形面团按扁擀开，擀成一个小圆片，将内馅包起来
用虎口收口
底部捏紧，稍微滚圆
正面朝上。烤箱预热180°。
用剪刀左右各剪一刀
再按扁，做耳朵的造型
做好啦
放在烤盘上，间隔开一些
放中层烤哦
180°烤12-15分钟
烤好出炉放在晾网上，稍微放凉以后，用可可粉+水，画上卡通的五官即可。红曲粉+水可以画腮红
全部完成
简单又可爱。吃起来口感很不错哦！
明火鱼白
在日本啥奇葩玩意儿都能摆上台卖...连鱼白都是 

话说女孩子家家的吃这个真的大丈夫？！

既买之则食之吧

看过入殓师的你

是不是也对着烤河豚鱼白狂咽口水呢？

这可不是河豚鱼白 但是也挺好吃

自己记录一下 关于这玩意儿怎么吃

有个新思路
用料：
鱼白
烤肉酱
黑胡椒
最好是可以融化的芝士
做法：
鱼白洗净 剔去筋膜
放到网架上烤 直至表面变白 甚至焦脆
撒盐胡椒 抹烤肉酱 或是趁热载上芝士开吃
营养晚餐
我家两个孩子很挑食，平时不吃辣椒，混合性炒法既营养，又丰富。
用料：
一节淮山
一个胡萝卜
一个鸡蛋
少许什么豆
少许克油
少许生抽
少许盐
少许鸡精
朵西兰花
根胡萝卜
干蔬菜
做法：
淮山一节
淮山胡萝卜削皮切块
这个是啥来着？？忘记了
火腿肠一个
鸡蛋炒好备用
然后锅里放油按上面顺序依次放锅里炒，八分熟放少许生抽，和少许盐，六分熟后加点水，翻炒一下之后放少许鸡精，起锅，开饭，孩子们都等不及了，很适合小孩吃哦，各种营养
奥利奥饼干➕旺旺仙贝款雪花酥
现在大家都在做雪花酥，过年了做一些送朋友也很不错呢。第一锅用的小饼干太酥，出来的成品虽然好吃但不好看，因为不想再出去买所以就用了手边现有的奥利奥饼干，看到还有旺旺仙贝就想试试怎么样，结果作出来真的很好吃，所以就有了今天的混合版雪花酥。
用料：
克饼干。                       180
克奶粉50
克棉花糖200
克蔓越莓60
克黄油50
克坚果60
做法：
1、坚果饼干混合备用，锅内放黄油融化后加入棉花糖搅拌至完全融化关火
2，加入奶粉继续搅拌至均匀
3、加入饼干坚果迅速拌匀，带上手套继续揉匀
4、放入金盘整形，不要太薄，有些厚度切开后才好看
5 、凉凉切块放入保鲜盒保存
便当盒蛋糕🎂
一个自学成才的烘焙师
期待草莓季快快到来
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
65克牛奶
50克玉米油
80克低筋面粉
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄+玉米油+牛奶、搅拌均匀筛入低粉搅拌备用
蛋清+砂糖+柠檬汁、打发
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面拌均匀、倒入磨具后放烤箱、上下火180度/15分钟
蛋糕胚放凉后挤奶油加水果，就可以，你们也可以买别的水果装饰，旁边抹茶粉的吓我一跳，手抖放多了，你们可以少放一点🤦‍♀️
糙米红米饭
这是我唯一可以煮好的杂粮饭，只要水量不错的话，就是很无脑的，把它煮到收干水，保证米饭煮开煮熟
用料：
80克糙米
80克红米
做法：
汤米洗净，加两倍于米本身的水
280瓦的小火，在沸腾之后，需要不时的用硅胶铲搅拌，还有一些水分的时候，可以关火闷一会儿，闷到这个水分变少了，可以再开火进一步搅拌将水收干
生焗三文鱼头
央视回家吃饭栏目里大厨演示了广式生焗鱼头这道菜，觉得不难，苦于没有食材，直到前几日在盒马看见了沙姜和红葱头和三文鱼头，决定一试，凭着记忆复制一下，先生说味道不错，所以记录下来备用。
用料：
适量盐
两勺料酒
一头大蒜瓣
六七块沙姜
十个红葱头
两勺蚝油
两勺生抽
一勺老抽
半勺麻油
几根芹菜香菜
适量淀粉：
20--30克色拉油
做法：
准备好沙姜，葱头，蒜瓣备用，三文鱼头洗净后控干水，用盐和料酒腌制去腥。
二十分钟后洗净鱼头并剁成小块，最好把牙剁掉，厨师说牙齿腥。
砂煲空烧几分钟后，倒底油，自家做没有厨师倒油狠😀
热锅的同时，可以准备料汁，生抽，老抽，蚝油，料酒和一丢丢淀粉，混合均匀备用，因蚝油里有糖，所以不用另加。
倒入油后，立即把垫底的料放入
鱼头均匀抹上淀粉后整齐的码放在沙姜，葱头上。
随后倒入调好的料汁并盖上盖，中火焗十分钟左右，中途如果有点干锅(因为油少)，可沿锅盖边淋入少许料酒(不需开盖)。
出锅前撒芹菜和香菜段，并淋入少许麻油并翻拌后即可享用。
让自己惊艳的大阪烧
第一口竟让自己惊艳到的大阪烧
虽不是第一次做
但为了给屁孩们补脾胃 
加了山药泥进去
某一口会吃到培根的焦香
某一口会吃到海米的鲜香
一切味道都混合在甘蓝菜的脆爽之中
陪着淡淡的酱汁和沙拉酱
最好的方式
你坐在对面
出锅即在你面前
一分钟之内送入口中
我超级羡慕我自己
再及时的食客也没有掌勺的占先机
俩屁孩吃掉一整张大的
王先生吃掉两张
我吃掉半张
因为屁孩说“妈妈，给我留半个吧，我中午回来吃”
好吧好吧
吃饱饱加班去

早安
周末
用料：
1个包菜
半根山药
2个鸡蛋
适量面粉
3片培根
适量盐
适量白糖
高汤成分
适量海米
适量昆布（我用海带代替）
适量木鱼花
适量水
酱汁材料
2勺蕃茄酱
半勺白糖
1勺蚝油
做法：
高汤材料放一起熬10分钟，过滤，放凉备用
蚝油，糖，蕃茄酱调制好酱汁。
山药擦成泥，备用
甘蓝切碎，根据情况，我喜欢碎大一点，嚼起来爽脆，有小朋友的可以切碎一点。
面粉过筛，加入高汤，加入鸡蛋，盐，糖，搅拌均匀
放入山药泥，甘蓝。如果想软糯一点，多放山药，若想脆一点，少放山药，多放甘蓝。
培根切碎，放入油锅，要用不粘锅，煎制两面焦黄
铺上拌好的面糊，不用太厚，也不要太薄，1.5厘米左右即可。上面撒海米。煎制一面结实焦黄，可以翻面即可，随时把饼转一转，不要煎糊了，
翻过一面，把有海米的一面继续小火煎几分钟。同样煎至金黄即可。
抹上酱汁，挤上沙拉酱，撒上一点木鱼花。当当当，齐活。
一定要趁热吃，将面饼夹起，粘上一点木鱼花，吃到嘴里，简直一个好吃了得。
独门秘籍-川味麻辣香锅
其实我是四川人，直到大学开始北京生活，我仍然不能忘记四川的味道，不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的精髓和云、湘、贵等地的菜不同，一道菜不单单是只有辣，而是汇聚了麻辣鲜香咸甜的均衡口感，这也是为什么川菜这么好吃，这么火爆的原因，而川菜也因四川每个城市的不同，有各种地域独特的风味，总之川菜是嗜辣族一定不能错过的菜系。
用料：
一斤基围虾或白虾
半块千叶豆腐
适量虾丸
2条蟹棒
150g火腿
半根西葫芦
半根胡萝卜
适量白玉菇
半盒荷兰豆
3条泡椒竹笋尖
3个泡山椒
8根鲜剁椒
少许四川麻椒
2个大料
2片姜
2-3瓣大蒜
适量小茴香
适量郫县豆瓣酱
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量糖
1小把香菜
做法：
将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。
雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。
再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。
将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。
雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。
用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。
所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。
加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。
将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀
最后撒上小茴香和香菜碎，不用出锅直接端上桌也是颜值相当高的。
梅干菜炒肉末
依旧是家里有啥材料我就清存货，过程没拍，简单快手菜。很下饭，爱梅菜的人不能错过。
用料：
1把梅干菜
1块巴掌大瘦猪肉
各一根红椒绿椒
2根小米辣
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
3勺料酒
3瓣蒜
做法：
1、准备：梅菜泡冷水半个钟以上，泡好后挤干水分切丁。瘦肉用料酒、生抽、玉米淀粉先腌着，腌十五分钟以上，取出搅成肉沫。红绿椒小米辣蒜瓣都先切丁备用。煮米饭。
2、炒肉沫：热油爆香辣椒蒜片等配料，香气扑鼻后，倒入肉沫翻炒。
3、炒梅干菜：肉炒变色后倒入梅干菜丁，大火翻炒五六分钟，加入一勺豆瓣酱（可以用其他有咸味的酱料代替，看取材和爱好），翻炒均匀后倒入半小碗水，小火滚一会儿后装盘。
莲蓉蛋黄月饼
用料：
克中筋面粉210
6克枧水
克花生油65
克转化糖浆145
20个（半个的）咸蛋黄
个（刷表面）蛋黄液：1个蛋黄十半个蛋白
克馅料白莲蓉400
做法：
糖浆十枧水十花生油充分搅拌
加入面粉，搅拌成团，盖上保鲜膜，醒20分钟
白莲蓉。
莲蓉包上蛋黄。
压模成形
先烤5分钟定型刷上蛋液，再烤10分钟左右。
宝贝们的点心
作为新时代的全能辣妈，即在外赚的了钱，在家下的了厨，瘦如闪电(梦想中)，貌美如花(做梦中)，人见人爱，花见花开，得经常贿赂一下宝贝的小伙伴们，并成为好盆友，以期达到永葆童心，长生不老……
用料：
各种挤时间
做法：
每当各种节日、生日、游学等聚会时，亲手做一些无添加可爱点心，包装的美美哒，增添好心情！
椒盐花生
用料：
500克花生米
400克盐
20克椒盐
8个八角
10粒花椒
做法：
起锅倒入盐，花椒，八角
倒入花生小火翻炒7_8分
把花椒，八角，筛选出来
另起锅倒入一勺水，半勺盐翻炒盐都挂在花生米上盛出即可
金针菇炒肥牛
美味不用等
用料：
3克肥牛
2把金针菇
3个蕃茄
做法：
蕃茄去皮，去心切片。
超市买回来，解冻可用
去头洗净
出水
炒蕃茄，加糖盐，加少少水。
最后加金针菇肥牛炒一下
上菜
黄豆炖猪蹄（肉汤做肉皮冻）
超级简单的一道菜，水煮好的猪蹄清洗干净后，放高压锅里加上调料直接定时炖就行，肉汤顺便做肉皮冻，一点儿都不浪费。
用料：
三只猪蹄
半小碗黄豆
2个八角
4片姜片
3勺料酒
1块桂皮
3勺盐
2根葱
2大汤勺生抽
2片香叶
做法：
三只对半切开的猪蹄（一共6小块）冷水入锅煮开后关火
用清水冲洗干净
清理好的猪蹄放在高压锅里摆好，倒上半小碗跟黄豆
大料、桂皮、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽
加水至于猪蹄平行
高压锅45分钟
用这个方子炖出来的猪蹄软糯不散，黄豆松软不碎，剩下的汤放在盆里冰箱冷藏室放一夜，还可以拌一盘肉皮冻
椰奶桃胶雪燕
一碗相当于30片面膜
用料：
4颗桃胶
10粒皂角米
3颗雪燕
4颗红枣
7-8粒枸杞
80ml椰奶
做法：
桃胶、雪燕、皂角米提前一晚泡好，12小时以上，泡制无块状，挑出杂质滤干净。
桃胶，皂角米，红枣（大枣可切开分瓣更浓郁）800ml水放入养生壶中，开启干品滋补模式。
大约一个小时左右，放入枸杞，少许黄冰糖
煮好前5分钟放入雪燕
温度降下来以后可放入椰奶或牛奶，最好吃的时候加奶，不容易变质。
煮韩豆儿
用料：
1000克本地豌豆荚
2000克水
40克盐
做法：
豆荚洗净
煮开锅里的水，加入盐，搅拌一下，放入豆荚，加盖煮5-7分钟，中途上下翻搅几下让豆子受热均匀，水锅里的水再次沸腾的时候尝一下豆子，熟了就可以了，把它泡在汤里，它自己还会继续熟成至外壳起沙。
胡萝卜丝土豆丝炒火腿（痛风患者可放心吃）
今天这道快手菜，味道好，而且痛风病人可以放心吃。
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
3个干辣椒
适量盐
适量藤椒粒
适量食醋
做法：
土豆洗净削皮后切丝，之后用清水洗两遍，用于去除淀粉（这样炒出来的土豆丝比较脆）。洗两遍之后加水浸泡（可以滴入几滴白醋），可以防止土豆丝被氧化变黑。
胡萝卜洗净后切丝，备用。
火腿切片，备用。
锅中放油，加入干辣椒和藤椒爆锅。
放火腿，炒出香味。
放入胡萝卜，翻炒。
加入土豆丝翻炒。加入适量胡椒粉，盐，醋，调味。当胡萝卜丝和土豆丝炒软，就可以出锅了。
健康美味的快手菜就炒好啦！
【日式清新一人食】牛油果溏心蛋拌冷荞麦面配无油照烧鸡胸（减脂增肌）
冷荞麦面是日本常吃的一道主食，低热量营养丰富，夏天吃一碗，清清凉凉好不惬意。
不得不说日本人对于美食是极其讲究的，他们更注重食物本身的原味。

这份食谱也是我无意间尝试出来的，出乎意料的好吃。

一直在探索减脂增肌的食谱，这份妥妥的就是啦。
荞麦面是粗粮，适合作为优质的碳水。加上牛油果是优质的脂肪，鸡蛋和鸡胸是蛋白质。这一餐可谓健康美味，营养全面咯^ ^
用料：
#食材
适量荞麦面
半个或一个牛油果
适量洋葱
一个鸡蛋
150g鸡胸肉
#拌面调料
2大勺酱油
2大勺味淋
1勺柠檬汁
适量黑胡椒（配牛油果）
适量盐（配牛油果）
#照烧汁
两片姜
2勺酱油
1勺味淋
1勺蜂蜜
1勺料酒
适量五香粉
适量芝麻
做法：
将荞麦面煮熟，冰镇之后捞出，加入酱油和味淋搅拌之后放在一旁备用。
煮面的时候同时将鸡胸肉切块，倒上适量酱油和一点料酒，均匀揉上淀粉之后腌制片刻。
牛油果切小块，或者剁成泥。加入些许洋葱碎，撒上盐和黑胡椒，挤点柠檬汁，搅拌均匀。
将照烧汁调好放在一边备用。
中火热锅，小火将鸡胸肉两面煎直金黄，倒入调好的照烧酱汁。直到差不多都被烧干吸收时关火出锅。撒上芝麻。做出来的鸡胸肉非常滑嫩。
快速做一个溏心蛋。
将拌好的牛油果酱，煮好的溏心蛋和荞麦面一起搅拌均匀。
配上嫩嫩的照烧鸡胸肉一起，尽情享用吧~~~
覆盆子巧克力布丁 Raspberry Chocolate Pudding
相信大家都有碰到过朋友突然造访，一时之间来不及准备食物，点心等等......

下面这款简便巧克力布丁可以在半小时之内搞定，用来招呼朋友再好不过......
用料：
新鲜覆盆子
黑巧克力
棉花糖
奶油
做法：
材料：新鲜的覆盆子，黑巧克力颗粒，巧克力块，棉花糖，重鲜奶油（heavy cream / double cream）
先将鲜奶油跟棉花糖加热至差不多快沸，但是不能煮沸，不然会焦掉；
熄火以后搅拌至棉花糖差不多融化，再加入一大杯巧克力颗粒；
（我用的是黑巧克力，所以需要适量加糖，如果用牛奶巧克力就不需要再加糖了）
继续搅拌至巧克力完全融化，盛入容器中，进冰箱冷藏半小时左右；
铺上新鲜的覆盆子，撒一点糖霜，最后加上巧克力片即可开动啦！
成品
感谢支持曼步厨房
土豆酱茄子
最最家常的菜，最最下饭的菜，非常简单，非常好吃😋
用料：
适量土豆
适量茄子
适量酱油
适量酱
适量葱姜蒜
适量色拉油
少许盐、鸡精、糖
做法：
锅烧热加少许油，加入切好的土豆块，煸炒变色
加入切好的茄子段，同时加入葱姜，中火翻炒
加半碗水，盖上锅盖开大火
这是可以调酱料：酱、黄油、糖、鸡精适量放入小碗中
加入少许水调均匀，同时切好小葱、蒜末
待锅内水分烧尽，加入调好的酱料翻炒收汁，加入小葱蒜末翻炒
出锅装盘，哈哈，是不是很有食欲💕
不烫面的葱油饼，外酥内软。冷了也好吃～
如果你喜欢酥软的饼，那这个方子很适合你。
水量偏高，揉的时候会觉得很黏手，没关系，加了油再揉就会好很多。如果还是觉得不行，也可以再抓一把干面粉再揉😉。揉到不那么黏手即可。
用料：
400克面粉
10克油
适量盐
260克温水
适量胡椒粉
可以多一点葱花
做法：
面粉加温水边加边搅拌，成絮状。
加油揉成光滑面团，醒面半个小时。
做油酥，两勺面粉加盐加胡椒粉。热油浇上（油和面粉2：1）
醒好的面不用揉，直接分成等量的五份。
擀薄涂上葱油酥，切开一角卷成圆锥状。
两头封上按扁，醒面5分钟。
锅刷油，中小火煎到两面鼓起金黄色就好了。途中用两个锅铲把饼揉一下，让饼出层。
迷迭香烤羊排
心血来潮网购了2kg的羊排今天把羊排烤了当晚餐、还做了搭配的蘸料、竟然意外的好吃！分享食谱给爱吃羊肉的朋友们！
用料：
2000克羊排
4-5根迷迭香
3个洋葱
3-4勺橄榄油
1勺黑胡椒
3个土豆
2头大蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
3-4片薄荷叶
2-3根Parsley
1.5个柠檬
3-4勺Dijon Sauce
1个小米椒
做法：
羊排洗干净擦干水
迷迭香、生抽、蒜茸（大概两头）、Parsley、橄榄油、盐、糖混合在一起涂在羊排上腌制3-4个小时（可以多放一点盐、酱汁烧味咸一点没有关系、这样味道才能腌进去）2kg的羊排我大概是用了6-7勺的生抽+3勺盐+3勺糖的比例、烤出来味道刚刚好
烤箱预热190-200度、把羊排放进烤箱先烤15分钟
15分钟后把配菜放进去一起烤（我加的土豆、洋葱、蘑菇、胡萝卜）再烤20分钟。也可以把羊排和蔬菜分不同的烤盘烤、这样蔬菜出水可以直接被蒸发掉。
烤好以后就可以出锅了、但是羊肉本身油比较大、容易腻所以最好搭配一个超棒的蘸料
蘸料：蒜茸、parsley剁碎、薄荷叶剁碎、1个半柠檬挤出来的汁、Dijon Sauce、小米椒一个剁碎、最后加一点橄榄油
把上面的食材都拌在一起、就会成为完美的羊排蘸料、味道会略酸（可以按照你们自己的口味调试比例）但是因为有柠檬汁所以非常清爽解腻
紫薯牛奶（简约版）
紫薯牛奶
用料：
4只（依据人数多少）紫薯
三片黄糖片
320ml鲜牛奶
做法：
烧水，待水快要沸腾的时候放紫薯进去一起煮半个小时
加黄糖片进去一起煮待黄糖片全部溶解！
最后加牛奶，牛奶不能煮太久，不然会结白块！
椰子鸡
图文无关 （非要加图才能发真的是
用料：
2个椰子
清远鸡半只鸡
15粒枸杞
两片玉米
五个马蹄
做法：
特别喜欢吃椰子鸡 自己做了一下
味道不说百分百那也有个七八十像了
第一次做没放马蹄枸杞和玉米 就感觉差了点什么
今天做加了以后基本就是连锁的味道了
两个椰子再加等量的水
马蹄爱吃多少放多少 我加了五个
玉米两片 枸杞15个
半只椰子肉切条先放清水煮开
加马蹄枸杞玉米椰子水
煮开加清远鸡半只
煮12-15分钟
爽滑劲道的蒸面皮
炎炎夏日里，与面的101次互动！我相信世上一定有30000种以上的美食供你一生娱食，今天做个大陕西的面皮。都说看花容易绣花难，纸上得来终觉浅，任何的一种能力的获得都需要不断实践，才能达到至臻境界，而这过程需要锲而不舍、苦思冥想、立说立行……[奸笑][奸笑]。哈哈，不就洗个面做个面皮么，整出这么多大道理。赶紧拌起来吃面皮吧。
用料：
300克面粉
180克水
2克盐
做法：
面＋水+盐和成光滑面团。为了让它光滑，可以采取饧10分钟揉一下，反复两次。然后把面团加上200克水.捣洗面团。每次水浓稠了就倒到一个大盆里，换水再洗。
大约洗20分钟吧，不停换水洗，直至水很清了，就剩面筋了！把面筋放锅里隔水大火15分钟蒸熟。
蒸熟的面筋！
洗出来的面糊水，很多，有5-6斤吧。把水放一边坐清4小时以上。俺都是前一天晚上洗，然后放冰箱里坐清一晚上。早晨起来，把盆上面的清水倒掉，尽可能地倒掉，盆里就剩下沉淀的稠面糊。
大锅烧开半锅水，取平盘（俺这是10寸盘），倒入一勺面糊，放盘于锅里水上，中火2.5分钟，取出刷油。
喜欢吃厚的，多放糊，喜欢吃薄得少放糊。看，我这个走薄又韧。
方模做的。
圆盘做的
切细条
切宽条，宽窄随意！
拌上配菜，放面筋，加入大蒜、盐、醋、糖调到自己爱吃的口味
丰俭由人
简单快活的吃食！！！
黑麦面包制作
用料：
1000克水
1000克高筋面粉
380克黑麦粉
200克酸种
550克南瓜子
50克鲜酵母
35克盐
做法：
1.搅拌：将水和南瓜子放入搅拌缸中
然后加入其他材料，用慢速搅拌7分钟，使材料混合均匀
再用高速搅拌3分钟
使面团能形成筋膜，但筋膜较厚且易断。
2。 基础醒发：取出面团，放入周转箱，盖上盖子密封
放入醒发箱，以温度30℃、湿度75%发酵1小时。
3. 分割：取出面团，用切面刀分割成600克一个。
4.预整形：用手搓圆，放在烤盘里。
5. 整形：将黑麦面粉过筛到发酵篮（直径26厘米）里，用手揉一下面团，排出空气，放入发酵篮里。
6. 最终醒发：放入醒发箱，以温度30℃、湿度75％发酵30分钟。
7.烘烤：取出面团，放在高温布上，用小刀划出井字花纹
入烤箱以上火230℃、下火190℃烘烤30分钟，在烤箱内喷一次蒸汽。
小熊松饼
松饼作为早餐来说无非是一个非常快手即营养的食物，我们只要多一个小步骤就可以让平凡普通的松饼变得更加可爱充满童趣哦～
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
120克牛奶
15克融化的黄油（或玉米油）
35克细砂糖
做法：
准备好以上食材我们就可以开始了～
蛋黄蛋白分离
（蛋白要放在无油无水干净的盆里）
蛋黄中加入25g糖，用蛋抽搅拌均匀
加入玉米油/融化的黄油，用蛋抽搅拌均匀
加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀
加入低筋面粉 用蛋抽进行Z字型搅拌
（不要画圈圈️搅拌 不然容易起筋）搅拌到看不见干粉，放在一边备用
蛋白加入10g糖用打蛋器中高速打发
提起打蛋头 有小尖勾如图状态就可以
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都搅拌的看不见明显的蛋白霜时候加入第二次，第三次
用刮刀混合均匀

用杯子固定裱花袋 ，把80g面糊倒如裱花带中，封口处可以用密封夹加紧，尖端剪黄豆大的小口
最小火预热锅 全程小火
（如果是普通锅 可以滴一点油 再用厨房纸把油吸收干净）
（如果是不粘锅 不需要滴油 因为面糊中本身就有油）
用勺子舀一勺面糊，在锅的上方 至少20cm高 定点垂直倒入，这样会自然摊出一个漂亮的圆形
圆形非常漂亮～
在边缘未定型之前 用裱花袋挤出小圆面糊
作为耳朵，依然是挤在中间 自然就会流成圆形和头部自然衔接
表面气泡破掉 边缘面糊凝固，就可以用铲子轻轻翻面啦
全程要用最小火哦，这是煤气灶的火力状态~
翻面后 再煎1分钟
摊饼的同时准备湿抹布
每摊完一张 把锅放在湿抹布上降温
直接放在抹布上降温的锅中倒面糊，倒好之后拿上去加热（不是擦一下，擦一下还是太烫）摊出来这样做是防止锅底过热 造成上色不均匀（这样能保证锅的温度基本一致 饼的颜色才会美观）

每个大小都差不多很整齐颜色也很漂亮哦～
现在我们来做表情用模具把芝士片压出一个小的椭圆形 ，面部表情用的是我微店里卖的
海苔压模器和双面压模版模具
摆上刚刚做好的眼睛 鼻子就做好啦～
水果拼盘----椰树风
从网上学的一款拼盘，简单有趣
用料：
猕猴桃一个
橘子一个
做法：
如图很简单切好，重要的是摆盘，多调整角度即可
毛豆青菜肉丝烂糊面
方便快捷又好吃
用料：
300g毛豆
200g肉丝
150g青菜
400g面
适量调味品
500g高汤
做法：
小青菜洗好备用
毛豆油锅炒一下
肉丝先加少许黄酒淹下，油锅炒下
面条在开水中过一下，倒掉水
熬肉骨头汤做高汤
依次在面中放肉丝，毛豆，高汤，盐，加点开水，然后煮
面烂了加青菜，调整咸淡，OK😍,美味的烂糊面出锅啦！
老面全麦黑米餐包
近日迷上黑米
小美两分钟打磨出细腻米粉，随打随用，方便
用料：
40克融化的黄油
40克全脂牛奶
80克黑米粉
40克全麦粉
127克高筋面粉
40克蜂蜜或黑糖蜜
2个（60克）鸡蛋
7克酵母
50克白砂糖
50克老面
1小勺盐
做法：
黄油隔水融化放凉备用
取其中一个鸡蛋，装出小半个蛋黄用于刷表面。
所有材料混合一起。小美5分钟揉面完成开始一发
一发后，排气，醒发10分钟
分成小剂子。揉圆后二发至二倍大。我这是两倍分量
烤箱预热170度。二发完成后表面刷蛋液。
此步忘了拍照
烤15分钟，出炉，放凉后密封保存。
牛肉韭菜豆芽胡萝卜金针菇炒面
队友最近想吃炒面，还描述想吃：绿绿的一根根的，像葱一样，有味道的（就是韭菜）。两个人吃，炒菜容易浪费，做面每次都能吃光光，南方人无敌爱吃面，在家配菜随意炒，走起
用料：
100克牛肉
0.5把金针菇
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
2克糖
0.3根胡萝卜
0.5盒韭菜
1把豆芽
做法：
牛肉切小一些备用，金针菇，韭菜，胡萝卜切成差不对长的样子，豆芽摘干净
面面煮熟之后过冷水沥水备用
起锅烧油，下牛肉炒到差不多快变色
下备好的蔬菜，韭菜可以最晚放，炒一下
加料酒，盐
把面倒进去，和锅里的料搅拌一下
倒生抽老抽继续搅拌，可以少量多次加，尝一下，淡了可以继续加
好了，开吃吧
鲜虾云吞面
其实我也不是很正宗的做法 只是按照自己喜欢的口味搭配这碗面 吃完能让自己开心和感到满足的一碗面
用料：
鲜虾
半肥半瘦的猪肉
小葱
瑶柱面饼一块
生菜
馄饨皮
蚝油
生抽
白糖
鱼露
芝麻油
白胡椒粉
食用油
做法：
鲜虾去壳去头洗干净后用鱼露和少许白胡椒粉抓匀腌制
半肥半瘦的猪肉先切再剁 不用剁的和肉泥那样完全改变形状 只要剁的比较细腻但还有猪肉的小颗粒在里面就可以了 这样吃起来比较好味
剁好的肉加蚝油、食用油、生抽、些许白糖和淀粉抓匀
小葱切碎也加入猪肉馅内抓匀 整个馅料腌制十分钟
准备好市售的馄饨皮 每个里面在中心先放一整条鲜虾再加少许猪肉馅用虎口收口再捏紧 具体可以搜索一下馄饨的六种包法其中有图可以看
锅内放入高汤块加点水烧开后放入瑶柱面饼煮熟捞出 再放入包好的云吞煮熟捞出 最后把生菜叶子烫熟码好
最后加满汤 撒上葱花滴上麻油即可
糖霜饼干
为 Isabella小朋友做的周岁拍照道具^0^
用料：
150g除菌蛋白
960g糖粉
1小茶匙塔塔粉
适量食用色素
做法：
用厨师机低速拌匀所有材料
根据图案需要调色
根据装饰需要添加适量清水调和糖霜
用裱花袋配以适当裱花头
挤花后，隔夜放干，包装
咸蛋黄焗贝贝南瓜
这是道经典菜。
用料：
4个咸蛋黄
1只南瓜
适量淀粉
做法：
准备食材，我用的熟咸蛋，要是生蛋黄需要上锅蒸一下。
贝贝南瓜去瓤，切薄片，咸蛋只要蛋黄，用叉子碾碎。
南瓜片用纯净水冲一下，均匀撒上淀粉。
起油锅（不需要太多油），煎炸5分钟南瓜片。
另起油锅，加入咸蛋黄。
把咸蛋黄炒散，待起泡沫时加入南瓜片。
小心翻炒南瓜片，均匀裹上咸蛋黄，因为不同咸蛋黄的咸度不一样，可以尝一尝看需不需要加盐，要是南瓜偏硬，可以加锅盖小火焖一下。
出锅装盘。
腌青芒果
用料：
个芒果5
克糖100
克盐15
做法：
下勺盐抓匀后放冰箱冷藏腌半小时
冲洗干净后放水里泡十分钟
捞干后撒上糖放一会就可以吃了，但是要最好吃最后放冰箱冷藏一晚
奶黄拉丝月饼
这个方子是同事分享的，我在原方的基础上做了一些改动，为了记录，所以把它写下来了
用料：
麻薯部分
65克糯米粉
10克玉米淀粉
20克糖
120克纯牛奶
10克黄油
奶黄馅部分
6个熟咸蛋黄
3个熟鸡蛋黄
30克黄油
35克低筋面粉
70克牛奶
40克细砂糖
15克奶粉
饼皮部分
155克黄油
50克糖粉
40克奶粉
260克低粉
30克玉米淀粉
40克全蛋液
做法：
咸蛋黄最好去菜市场买生的，回家自己剥好，在高度白酒里滚一下，拿到烤盘上，烤箱160度/10分钟烤熟备用。鸡蛋也拿去煮熟，剥好备用
糯米粉65克，玉米淀粉10克，糖20克，纯牛奶120克加入主锅15秒/速2
15秒过后，用刮刀棒把锅壁上的材料刮至锅底再设15秒/速2
倒在一个大碗里，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个洞，主锅600克水，蒸20分钟/V/速1。也可以放进微波炉里，1分50秒就熟了，这样更快捷
这是蒸好的
取出来，和黄油一起手揉3-4分钟，一定戴上手套
揉出手套膜，这样拉丝效果好。平均分成20个，大约10克左右一个
30克软化过的黄油，2分钟/50度/速1，融化黄油
加入25克低筋面粉，15秒/50度/速2
把锅壁上的低粉刮下去，再来15秒/速2
加入6个熟的咸蛋黄，3个熟鸡蛋黄，15克奶粉，70克牛奶，2分钟/80度/速2
加入50克糖，8分钟/100度/速2，打开量杯盖，如果熬好以后，馅料有点稀，可以适当加时间，但温度不能用V，容易粘底
熬好的奶黄馅
简单揉几下，平均分成20个，大约11-12克一个
室温软化的黄油155克，糖粉50克，奶粉40克，低粉260克，玉米淀粉30克，全蛋液40克，30秒/速3
取出来，简单揉几下，平均分成20个，31-32克左右一个
奶黄馅包住麻薯，封好口，捏紧
饼皮包住奶黄馅，捏紧封口
50克的月饼模具，涂好黄油
包好的面团小心放进去
压出来就好了
放在烤盘上，烤箱预热至200度，烤8-10分钟
出炉，表皮特别酥，奶黄很香，麻薯拉丝，非常好吃😋
雪花酥
雪花酥，我自己很喜欢的一款小甜点，记录一下，同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~

ps：此配方是原味，大概出成品一斤多，具体可以切多少块没数过，我都是做来家人朋友吃的。

💕成品可以放15-20天，食物最好是做了就尽快吃完，或者一次少做点。

💖大家也可以做可可味、抹茶味（加10-15g，看个人喜好，与奶粉一起过筛一下加入，或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入！

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食材的用量可以根据自己的口味调整，
所有的事情都是要自己不断试验的，动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤，看看留言与注意事项（几乎问题都回答了），并请多多试做、上作品，总结出属于你们自己的经验，期待你们的分享！～😘
用料：
55g无盐黄油  
300g棉花糖  
150g无糖脱脂奶粉
150-200g饼干
150g坚果与蔓越莓类果脯    
ps：小宝宝喝的奶粉也可以，有时一罐奶粉开了没及时喝，做糖可以消耗掉！
2.蔓越莓、蓝莓干类蜜饯偏甜，如不喜欢太甜的，可以多加坚果，减少蜜饯用量。且用量可以根据个人喜好增减。
做法：
准备材料，坚果和饼干混合好。。。

ps:1. 棉花糖用的 雅谷，个人觉得甜度与成本都蛮好😜😜

❗️2. 黄油 不建议用食用油代替！
燃气灶开最小火，黄油倒入不粘锅（必须用不粘锅），用小铲搅拌，
待融化后倒入棉花糖，不停搅拌以免糊锅，
棉花糖完全融化与黄油混合均匀后，关火，
倒入奶粉，搅拌均匀。
倒入坚果、饼干拌匀后，倒入方盘内整形（💕 防粘：可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋，以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好，是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴！），整形时别太用力不然饼干就碎了。

整形好了，将雪花酥两面抹上少量奶粉，抹多了甜度就增加了。
待晾凉后切块。
包糖纸或装袋，密封保存！

建议：包糖纸需先包一层糯米纸，装袋则不需要！
补图：加冻干草莓后颜值很高哟，口感也比蔓越莓好，但成本会高些，大家可以试试！
4/20日补图：
今天做的雪花酥加入了玫瑰花瓣20g、黑芝麻20g、夏威夷果等坚果类，口感很不错！💕
5.13日
今天用新上市的雀舌磨了点抹茶粉，试做了份雪花酥，口感还可以，搭配冻干草莓很养眼！😜

✨抹茶粉15g、冻干草莓30g、核桃仁150g！
无黄油也酥香的曲奇饼干
2020年被疫情困住在家，全民霍霍面粉。饼干比蛋糕快手很多。
用料：
160克低筋面粉
20克糖粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
3克盐
90克玉米油
裱花袋或保鲜袋
裱花嘴
做法：
过程都没拍照。🙄很简单。除了面粉外所有材料霍霍到一起，用打蛋器打匀。打到看不到油星星，不能水油分离。（我家不能吃太甜，而且没得糖粉，是用的36g白砂糖。还有鸡蛋是用的土鸡蛋，很小一个，所以用了俩，去壳大概65g）😳之前有试过用牛奶代替一个蛋和部分油，虽然味道不错，但是不酥了，绑硬🙄
然后面粉过筛到液体里，Z字形翻拌至看不到白色面粉就行，不要画圈搅。
然后装进裱花袋，挤出你喜欢的形状。份量刚好就这么一盘。
烤箱提前上下火150度预热10分钟，然后把挤好的饼干放中层烤他个30分钟。（根据自己烤箱的脾气，想颜色深点，最后十分钟就把温度调高一丢丢）叮！拿出来凉一凉就大功告成了。🙄
咬一口，酥酥的😳
装好送亲戚朋友都行🤗
清蒸草鱼
用料：
半条的一半草鱼
三片姜
根葱1
2勺生抽
做法：
大火蒸八分钟
准备好材料
放配料洒热油上去就可以了
大酱蒜烧明太鱼
用料：
一条明太鱼
大酱
一头大蒜
大葱
鸡蛋清
盐
白砂糖
白胡椒
料酒
做法：
明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用
再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼
加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可
五香盐水毛豆
用料：
500 克毛豆
适量八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小葱，盐
做法：
毛豆搓洗干净后沥干，剪去一头备用。
取一深锅盛水，放入适量的花椒，桂皮，八角，干辣椒和小葱。

水开后煮5分钟，倒入沥干的毛豆。
加适量的盐。（盐量按照自己的口味添加）中火煮10分钟。
关火，浸泡15分钟入味。
捞出后摆盘，五香盐水毛豆就做好了。
【低脂甜品】燕麦糙米布丁（新增加椰子风味）
🥥新增加了椰子风味版！
印象中第一次吃米布丁是在tesco买的0.99镑muller米布丁，简直是惊为天人，粘稠的米粒和浓浓的香草味搭配在一起，香甜可口！而且热量比起蛋糕冰淇淋要低多了。小小改良一下，就是一道健康的早餐！有蛋白质碳水脂肪膳食纤维，再加颗水煮蛋就非常适合健身人士～
用料：
250克全脂牛奶
50克熟糙米
20克燕麦
1个鸡蛋
2～5克黄油
一小撮海盐
随意蜂蜜/枫糖浆
1/8小勺香草精
少许肉桂粉
根据个人喜好随意topping（草莓，蓝莓，香蕉，椰蓉，坚果）
椰子版需要
250克全脂牛奶
3颗椰枣
1包南国椰子粉
30克熟黑米糙米饭
20克燕麦
1个鸡蛋
少许海盐
少许香草精
12g（选用）奇亚籽
3g（选用）椰子油
根据个人喜好topping（椰蓉，椰子片，坚果，芒果，蓝莓）
做法：
牛奶倒入奶锅中小火加热，加入一小块黄油加热至融化
等待过程中将鸡蛋打成均匀的蛋液。牛奶微微冒泡（不要煮开）倒入糙米和燕麦，不停搅拌。此时可以把火改小一点。
搅拌至牛奶再冒泡，倒入蛋液不停搅拌，搅拌到感觉越来越浓稠就可以关火了。
这时可以加入香草精，甜味剂（蜂蜜，红糖，枫糖浆）搅拌，用量可以边加边尝，加到觉得自己喜欢的甜度。我用的是这款低gi糖浆，甜度淡，热量低，有很香的枫糖香味。
最后撒上肉桂粉，椰蓉，码上自己喜欢的水果，坚果。不管是趁热吃还是冷藏后吃都别有一番风味。
椰子版的做法和普通版的一样，唯一不太一样的是我用椰枣来替代甜味。椰枣的话生活中不太好买，但甜味比糖浆要高，味道也很天然不人工，推荐大家家里备一点。
先将椰枣去核撕成小块，不嫌麻烦的可以用刀切碎。
奶锅里倒250g牛奶，放入椰枣碎加热。倒入熟黑米糙米饭和燕麦，不停搅拌。
加热至牛奶微微冒泡，倒入椰子粉继续搅拌至溶解。继续将蛋液倒入搅拌。
搅拌至液体浓稠，因为椰子粉里已经有脂肪了，所以不需额外添加油，但想要更香的朋友可以加一小勺椰子油。
这时候可以关火，撒一点海盐，滴几滴香草精调味。顶部撒上你喜欢的topping，推荐芒果，椰子片和腰果，一道热带风情的健康甜品就做好啦！
米润花生豆浆
用料：
半把黄豆
3粒花生
豆浆机有刻度水
少量大米
做法：
黄豆提前一晚泡好，可以去除碱性。
清洗好黄豆倒入豆浆机加入清水，选择豆浆功能，30分钟左右就可以喝到香浓的豆浆了。自己做到健康卫生，孩子喜欢。
法式白葡萄酒炖鸡
之前法餐烹饪课学的，coq au vin 的白葡萄酒版。 刚好今天下雪，都不想出门，在家煮着玩。
用料：
整鸡白葡萄酒
红萝卜 芹菜洋葱 茴香
奶油 辣椒粉香叶丁香胡椒
做法：
1:整鸡洗净后把鸡腿鸡翅鸡胸剪下来，用盐胡椒粉腌制一下。其余的鸡架鸡皮等找口大锅，加入红萝卜 芹菜 茴香 香叶丁香盐熬高汤。   2: 找口深一点的煎锅，加猪油，把洋葱 胡萝卜 芹菜块 香叶 胡椒粒 煎出香味，再拨到一边，煎鸡腿鸡胸肉。上色就行，不要煎太老。
3: 高汤煮至汤清，大约半小时。把高汤拿个筛子过滤出来，里面的菜鸡架都扔掉。4: 另一边鸡腿鸡翅鸡胸肉只要煎上色了就夹出来，菜留在煎锅里，倒入滤过的高汤。
5: 煎锅里的高汤煮沸后，炒过的菜和香料已经完成了它的使命，也过滤出来扔掉。6: 过滤后的汤汁倒回煎锅，加入淡奶油，少许汤汁浓稠剂（类似淀粉吧），拿打蛋器搅拌均匀，再把鸡腿鸡翅鸡胸肉放进锅里煮。加半瓶白葡萄酒。中小火煮15分钟左右。（我们的鸡腿太大，鸡腿煮了快半小时）
这是加的奶油和酒，法式酸奶油后来没加。
7 煮肉的时候可以准备配菜。芦笋和土豆削皮，撒一点点盐调味，入蒸锅蒸20分钟即可。 同时预热餐盘。
8: 这步原来应该是把煮好的肉取出，加入法式酸奶油和汤汁浓稠剂做酱汁，淋在肉上面的。不过煮肉的时候太香了，大家都饿了，尝了一下汤很好，就加点浓稠剂做浇汁了。
装盘
淋汁
完成了
干煸豆角
用料：
个干辣椒
粒花椒
葱姜蒜
豆角
做法：
豆角去头，葱姜蒜切末，花椒辣椒泡一起
五花肉成末，炸豆角捞起，炒肉，辣椒，葱姜蒜，酱油
加豆角，盐，味精
五香茶叶蛋
用料：
8个鸡蛋
2~3小包（4~6g）红茶
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量姜片
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
1.5L水
做法：
鸡蛋洗净，煮熟，敲碎
姜切片和茶叶、大料、桂皮、香叶、冰糖放入盘中备用
锅中倒入1.5L水，放入全部香料、生抽、老抽和鸡蛋，大火煮开后转小火煮半小时。
鸡蛋在汤汁中浸泡一晚或6小时入味后即可食用
圣诞许愿屋
圣诞姜饼屋又名糖果屋，有童话的神韵、有梦幻的感觉、还有甜蜜的味道，在西方国家的圣诞节，
小朋友们都会向大人要一个姜饼屋，他们会在小屋前许愿想在圣诞节得到的礼物，
一觉醒来他们真的会得到圣诞老人送来的礼物，小屋也是大家新年的祝福屋~~
姜饼屋，通常是加姜粉、肉桂粉、豆蔻粉等香粉的，这次我没有特意去买那些香粉，
用的是黄油饼干的材料，感觉也挺好，颜色比较清爽~~
用料：
120克黄油
160克低粉
40克高粉
70克糖粉或细砂糖
2克盐
一个约60克大蛋
20克蛋白
160克糖粉
草莓粉
抹茶粉
可可粉
少许香芋粉
做法：
软化黄油（切成小块，微波20秒左右，软心即可，不要溶化），加入糖粉搅打均匀
分两次加入蛋液搅匀，筛入粉和盐，用刮刀拌匀，揉成团， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右
取出上下垫上保鲜膜擀平至4MM厚度， 用剪好的纸样切割出形状，放入烤盘
烤箱175度预热， 烤10分钟左右
用打蛋器先将蛋白打散， 加入糖粉继续搅打成厚糊装状，分成所需颜色的份数，加入色粉搅匀，装入挤花袋，就可以随意在小屋和饼干上装饰了
青菜鸡蛋面
早餐
用料：
一把青菜
看肚量面
一个鸡蛋
两瓣蒜
三四片（早晨）姜
做法：
放油，炸姜和蒜瓣
加水，打鸡蛋
放面，加水（少许）
煮开，放青菜，加盐
煮开，闷一会锅，开吃
枸杞桂花水晶糕
桂花飘香的季节里，那份美好又短暂的桂花香，只有制成了食物，才能长久的保存下来。在江南，桂花有各式各样的吃法，像桂花糖、桂花茶、桂花糯米藕等等。今天要和大家分享一道桂花水晶糕的做法，玲珑剔透的外表配上Q弹软糯的口感，真真美到了极点~
用料：
3g干桂花
20颗枸杞
25g吉利丁片
10g冰糖
550g清水
适量冰水
做法：
在小锅中倒入550g的清水，大火煮开。
水开后加入2g干桂花。
关火，加盖焖5分钟。
用滤网滤出桂花，滤出的桂花茶备用。
把25g吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。
也可以用18g吉利丁粉代替。
把煮好的花茶重新倒回锅里，加入枸杞、冰糖，重新加入1g干桂花。
之前煮后的桂花基本没有香味，会影响口感，所以最好重新用没煮过的干桂花。
小火煮至冰糖融化后关火，加入吉利丁片。
吉利丁片完全融化后，放入冰水中冷却。
放入冰水中是为了缩短冷却时间，也可以放在常温下自然冷却。
完全放凉后，放入冰箱冷藏，至花茶稍稍凝固。
从冰箱取出后，可以用勺子拌一拌，让枸杞和桂花悬浮在中间，避免全部浮在表面上，成品会更加漂亮。
取一个方形容器，均匀倒入
用保鲜膜封好，冰箱冷藏3个小时以上，至完全凝固成固体。
冰箱取出，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
切成小块，就可以享用啦~
酸辣鸭掌
夏天最爱的酸辣鸭掌
用料：
萝卜丝
白醋
凉开水
辣椒
大蒜
尖椒
鸭掌
生姜
八角
做法：
将鸭掌洗净，剪指甲
锅里煮开水，加入大蒜，生姜，八角和鸭掌，煮熟鸭掌即可
在保鲜盒中加入凉开水，白醋，生抽，根据自己的口味放，再放入萝卜丝，尖椒丝，大蒜泥，辣椒，鸭掌，放入冰箱冷藏一段时间便可以吃了。
【彼得海鲜】家常菜快手菜之锅包肉糖醋里脊
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
用料：
500g里脊肉
1:1白糖：白醋
1:1白糖：白醋
适量葱丝
适量蒜片
少量番茄酱
适量玉米淀粉
适量生粉
做法：
肉顺丝切肉片
葱切葱丝，大蒜切凤眼蒜片
肉片倒入适量盐搅拌均匀
调制糖醋汁：倒入适量白糖
倒入等比例的白醋，搅拌均匀
倒入适量番茄酱和盐搅拌均匀，可以依据个人口味加番茄酱和浓缩橙汁
肉片挂糊：肉片中倒入适量淀粉搅拌均匀
倒入适量水搅拌均匀
热锅倒油，七成热的油将肉片一片一片下锅，炸至金黄色捞出即可，可以复炸一次
锅内留底油，倒入葱丝和蒜片炝锅，翻炒均匀
糖醋汁倒入适量水搅拌均匀
将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀
一边勾芡一边翻炒
勾到汤汁浓稠，炒至汤汁冒大泡时倒入肉片
翻炒均匀即可
开吃
黑椒鸡腿🍗
抖音上面学的，简单易学有时间试一试吧。
用料：
2勺黑胡椒
1勺蚝油
3勺生抽
1勺糖
1只鸡腿
1勺老抽
2勺黄酒
做法：
鸡腿腌制部分以图为例，腌制三小时以上
将腌制好的鸡腿放入煎锅里煎至定型后加入上图所示的碗汁，混合后焖十分钟即可出锅。配上一碗米饭味道赞赞赞赞～
巨好吃的韩式牛肉饺子
首先呢这个饺子陷原创自我最最最喜欢的Maangchi麻麻，然后我自己也进行了一些修改，最后做出来味道特别丰富有层次，所以推荐一下
用料：
500克牛肉泥
2块消化饼干
一小块姜
两瓣蒜
60克豆腐
半根胡萝卜
60克韭菜
80克韩式红薯粉
半个洋葱
做法：
1.牛肉馅，因为最后要吃煎饺，所以牛肉馅要预先炒至断生。肉泥中加入生抽，糖，姜蒜末，料酒，🌟豆瓣酱（不要太多）我觉得这个可以替换成韩式辣酱，🌟五香粉，🌟黑白胡椒粉，适量盐，老抽一丢丢上色，芝麻油。最最重要的是500g的肉馅加入两块🌟消化饼干（碾成粉末），真的能很大程度增加肉馅的松软香甜度。拌匀后，放入热油中将🌟肉泥炒至断生（以便之后煎制时容易熟），放一旁待用。

2.馅里不可缺少的其他材料是：🌟韩式泡菜，胡萝卜🥕，韭菜，洋葱，🌟韩式红薯粉sweet potato starch noodle（要预先处理，放入沸水煮6分钟，再切成末）🌟豆腐拧出水分，所有以上材料全部切的越碎越好，豆腐不用切直接拌碎。这时和在一起后，再加盐调味（如果够盐味不必再加），🌟加芝麻油，图三就是最后拌好的馅料。

然后以任何方式包出皮包馅多的大饺子

放油小火煎至金黄，加一丢丢水盖盖焖熟。口感巨棒，味道浓厚。

一定要加的消化饼干🍪
在亚超（国外），网上（国内）可以买到的韩式地瓜粉
孕前产后滋补❗鱼胶红枣桂圆汤
▶️ 姊妹们在怀孕前要把身体调理好，才容易怀孕，生出健康的宝宝，更重要的是产后不会因为前期调理不好而体虚多病。
 
▶️ 平时想要食疗补身体的姊妹可以吃一下<鱼胶红枣桂圆汤> 。这个炖汤有健脾益胃、补气养血、有调经、活血、安神等作用，特别适用于女性产前产后体虚、贫血、久咳不愈、术后服用。鱼胶含有丰富的胶原蛋白质，还能起到养颜的效果。
用料：
1片鱼胶
4颗红枣
4颗桂圆
若干枸杞
若干干贝
做法：
泡发鱼胶:冷水下鱼胶煮沸关火，放10分钟左右，洗净放进冷水，然后拿到冰箱冷藏，泡4-6小时（比较厚的可以适当延长时间）。

花胶切块，和桂圆、枸杞、红枣、干贝一起放进炖盅，加水8分满，盖上盖子，隔水炖1-2小时（不喜欢腥味的可以适当加点姜哦）。
起锅，根据口味喜好，可以适量加盐或糖。
南瓜阿拉棒
一直想给当当做些点心当零食，这次终于找到了不加糖，盐，油的健康版！
用料：
1个蛋黄
160～170g低筋面额
70g熟南瓜丁
10g或不加糖粉
做法：
将所有食材混合，揉成光滑的面团。因面粉吸水性不同，可酌情调整量。揉好的面团应该比较干，后续会比较好操作。
揉好的面团静置20分钟。将面团擀成厚度为
5厘米的长方形面片。用锋利的刀切成长度合适的长条。用手拧一拧，放到烤盘上。也可以做成宝宝喜欢的形状。
烤箱预热上下火180度，中层烤20分钟，表面呈金黄色即可。放凉就可以给宝宝品尝啦！