xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油版炒烤羊肉
按照爸爸的方法做的无油版炒烤羊肉
新疆的烤羊肉烤之前都会用水打湿过
然后不放油直接在炭火上烤
烤熟后撒上孜然、辣椒面和盐
所以我也用这种方法试着在家炒烤羊肉吃
成品味道很不错
用料：
羊肉
姜
孜然
辣椒面
盐
香菜
做法：
鲜羊肉切片，姜切丝，香菜切碎
将姜切断面，然后在烧干后的不粘锅上涂一层，防止粘锅
羊肉下锅，转小火，不用太用力翻炒，将羊肉一面贴着锅底烤，这时候羊肉会出水，没关系不用管它，一面烤的微焦再翻到另一面烤
慢慢羊肉出的水会烧没，这些羊肉两面都有些微焦，用擀面杖将孜然粒擀成末，撒入锅中，再分别撒入辣椒面和适量盐，翻炒均匀。
出锅后撒上香菜即可。
黑胡椒培根番茄意面
用料：
黑胡椒粉
培根
意面
番茄酱
1个番茄
3头蒜
两根辣椒
做法：
水开了煮意面 大概十多分钟 煮好捞出备用
把蒜切碎/番茄切碎/辣椒切成小圆圈，辣椒籽掏出来/培根切成条状
锅里放少许油 油热了煎培根 煎好捞出备用
把蒜末炒香 然后加番茄碎一起炒 炒香之后加入煮好的意面 煎好的培根一起炒 然后加黑胡椒粉 盐 鸡精。
盛入盘中 放上青椒 再挤点番茄酱
戚风蛋糕 8寸心型模
很久没有做戚风了，最近的一次是用8寸心模按照8寸圆模的80%比例做的，结果量还是多了，烤好后顶的老高。随后对配方做了更改，但一直都没操作过。今天终于有时间做一下，试试上次更改的方子效果怎么样。
用料：
3个鸡蛋（分蛋）
60g低筋面粉
40g牛奶
40g色拉油
10g细砂糖（蛋黄中）
40g细砂糖（蛋白中)
1g盐
几滴柠檬汁
做法：
所有材料称量好，分离蛋黄，蛋白。蛋黄中放入10g细砂糖，搅拌均匀。
蛋黄搅拌好后，倒入40g牛奶搅拌。
随后倒入40g色拉油搅拌均匀。
筛入低粉，之字型拌匀至无颗粒。
搅拌好的蛋黄糊，抬起蛋抽蛋黄糊成线状流动。个人感觉蛋黄糊搅拌到这个状态是很容易和蛋白霜混合的，且不易消泡。
蛋白放入盐和几滴柠檬汁，分次加入细砂糖40g，打发至干性发泡。先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作轻而快。烤箱预热160度。
混合搅拌好后倒入模具，轻震几下入烤箱烘烤。160度40分钟。（此温度是本烤箱的温度，还以自己烤箱的实际温度为依据，只作参考）
烤好后立刻从烤箱中取出，轻震几下后倒扣在烤网上，至完全凉了后出膜。
XO酱虾球
XO酱虾球口味咸鲜，微辣。
用料：
200g虾仁
1个黄甜椒
1个红甜椒
1根香葱
15g姜
20g蒜头
10g花雕酒
30gXO酱
1茶匙生粉
1茶匙盐
1g白胡椒粉
10g色拉油
做法：
准备好所有食材。
黄甜椒和红甜椒切成丁，姜和蒜切片，葱切小段，虾仁开背后用冰水冲洗3-5分钟，用厨房纸吸干水分后加盐、白胡椒、花雕酒和生粉腌制大约20分钟备用。
取一个微波烹饪用大碗，先放入葱、姜、蒜和油，微波火力1000W加热3分钟。
取出，加入红黄甜椒、虾仁和XO酱拌匀，再放回腔体底部，微波火力1000W加热4分钟。取出，拌匀装盘食用。
玛捷斯版超级简单的水煮肉片
玛捷斯160度无油烟煸炒加开盖慢煮，厨房里的黄金助手，爱了爱了～～

步骤看着有点多，只是我啰嗦了点，这道菜入锅到做完估计也就10分钟时间，一点也不难～
用料：
250克猪里脊
300克花菜
20克油
适量葱姜蒜
20克麻辣豆瓣酱
10克蚝油
10克生抽
5克糖
适量盐
表面装饰：
适量葱花
适量花椒藤椒
8个剪段干辣椒
20克油
做法：
里脊肉切薄片或者买现成切好的肉片，放入主锅倒水比肉多一点，15分钟/速度0/50度，浸泡出血水，然后冲洗干净，挤干水分，倒入适量盐，生抽和玉米淀粉腌制至少半小时以上
准备烧一壶水，然后把油，葱姜蒜，麻辣豆瓣酱倒入主锅，煸炒模式2分钟/2A/160度
兹啦兹啦，没有油烟味真的超级棒！
把刚烧好的水倒进去，到第一刻度线就可以
不要盖盖子，退出煸炒模式，到隔壁慢煮模式，速度调到0，温度调到120度，时间不用管，直接按启动，开始开盖慢煮模式
把清洗干净的花菜倒入。这里的蔬菜都是随意的，喜欢豆芽就放豆芽，喜欢包菜放包菜，根据自己口味来！花菜难熟，我大约用了4分钟时间，看自己口味来决定，豆芽估计2分钟差不多
尝一下味道，不够咸适量再加点盐～准备一个大碗，把煮熟的花菜夹出来，时间不用暂停，一直煮着好了
取出花菜以后，倒入腌制好的肉片，不要管它！就让它在汤里默默待10秒钟，然后拿筷子拨开，翻一翻
等到汤煮开了再煮30秒就可以按暂停了！如果你的肉片比较厚，可以再加一点时间，自己尝味道哈！薄薄的稍微涮一下就好了很嫩～然后就把肉片夹出来码在蔬菜上即可，再淋上一些汤汁，剩下的就倒了不要了
把锅子稍微冲洗一下，擦干，倒入油
煸炒模式时间改为2分钟，其他默认，直接启动，此刻可以装饰了，碗里撒上花椒藤椒干辣椒，还有葱花
热油结束，直接倒下去，完成✅
慢慢享用～～
Magimix，你值得拥有～
蒸红薯
红薯是好东西啊！有好多好多营养
而且蒸出来的红薯，比烤的健康，比煮的味道好，所以，就蒸起来吧😊
用料：
随意红薯
随意水
做法：
准备好原材料，洗净，最好选择大小相同的红薯，这样比较容易同时熟
蒸锅中加水，放红薯，
先大火煮开，再转小火慢蒸
怎么判断蒸熟没有呢！拿一支筷子，桶红薯最粗的地方，筷子感受不到阻力的话，就熟喽，
开吃吧！👏👏👏
荠菜白菜肉饺子
用料：
适量荠菜
适量猪肉
适量白菜
适量面粉
根据菜多少花生油
1小勺鸡精
适量盐
2勺酱油
1根葱
一勺耗油
打汁用菠菜
做法：
把菠菜打成汁，备用，和面用
揉面，成这样之后稍微醒一下
这样就差不多了
荠菜，白菜，剁细，里面加葱一起
肉切小丁，放上料酒，盐，鸡精，味极鲜，耗油提前卤一下
面切成面积子
中间厚一点，四周薄一点，这样包的时候不容易碎
成品，包的不太好看😁
浓郁巧克力马芬
综合网上各个配方再自己调整了下，口感超级完美。
做这个蛋糕不需要什么技术含量，只要按部就班，火候掌握好就可以了。

配方是中等大小普通马芬模12个的量。

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便于回答大家问题
用料：
170克低筋粉
125克黄油
100克2个鸡蛋
30克可可粉
160克牛奶
85克细砂糖
1克盐
1/2小勺小苏打
1小勺泡打粉
100克黑巧克力碎
适量巧克力豆
做法：
巧克力碎用的明治。
巧克力切碎，纸膜准备好，黄油软化，鸡蛋，牛奶放至室温。
把软化的黄油加细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
打到砂糖融化，用手动打蛋器用力的打。
打到这样。
鸡蛋打散。
鸡蛋分次加入黄油中，继续搅打，每次打到和黄油融合，再加下一次。
加入牛奶，稍微搅拌下。
筛入可可粉，低筋粉，泡打粉，小苏打和盐。
用刮刀拌匀成浓稠细腻的面糊。
继续加入巧克力碎稍微拌匀。
用勺子或者裱花袋把面糊装入纸杯8分满，表面加巧克力豆装饰。
入预热烤箱180度中下层上下火烤23分钟，用牙签戳下面糊，基本不沾就是熟了。(开烤箱注意别烫着了！)
火力时间根据自己烤箱。
超级美味的巧克力蛋糕~~
巧克力这种，不太苦，大概可可脂含量百分之70左右，巧克力豆是嘉利宝百分之7
4的。
番茄土豆牛仔骨
牛仔骨儿子都吃腻了，换种做法正好消耗一下家里的土豆和西红柿库存。
用料：
400克牛仔骨
1个土豆
2个番茄
少量姜蒜
10克黄油
适量玉米油
1勺番茄酱
做法：
西红柿去皮，和土豆一起切小块，备用
用黑胡椒，盐，姜蒜，少许料酒腌制20分钟
倒入少量玉米油，融化黄油
下腌制好的牛仔骨，五成熟捞起备用。
底油炒西红柿和土豆。
炒出西红柿的浆之后放入少许番茄酱，加一碗水煮开。
再倒入牛仔骨不断翻炒，收汁成盘，一道美味出炉，来试试吧😀要想采购好的牛仔骨也可以WX联系我：yshan928
超级下饭的蚝油青椒土豆片
一个人也要好好吃饭呀🍚
用料：
1个土豆
1个青椒
100克猪肉
半根葱
1勺蚝油
做法：
切青椒片、肉片、葱花备用。
土豆切片放入清水中冲洗一遍。
热锅凉油，放入肉片炒至变色加入少许生抽。
放土豆片翻炒
依次放入青椒、葱花，盐、花椒面、生抽、蚝油，继续炒，如果锅有点干，可以贴锅边加点水，不要加到土豆片上。
这个状态就非常好吃啦
可以吃啦
干煸豆角
用料：
3个干辣椒
葱花，姜末蒜末，肉丝
生抽
克盐
勺酱油
做法：
豆角两头掐掉，洗净，掰成小段，晾干
准备瘦肉，切丝
准备葱花，蒜末，姜末，红干椒
底锅放油，炸豆角，不要时间太长哦
炸完就是这样滴8分熟
底锅放油，炒肉，葱姜蒜，酱油在放炸好的豆角。完活。来吃吧
自制蜜桃罐头
桃子不好吃不用扔了那么浪费，做个蜜桃罐头简单又美味😋
用料：
5个水蜜桃
1000~1500克水
两块黄冰糖
适量干桂花
做法：
桃子表皮用刷子刷掉毛，中间用刀分离，往左或右旋转分开成两部分，去核。
桃子用刮刀完全去皮，否则口感不好
去皮后的样子
每一瓣儿切成四份，用刀去除核心红色部分
收拾完后的桃子就是这个样子即可
加入饮用水，最少要没过桃子，喜欢汤汁多的，可以多加点水。
同时，加入黄冰糖。冰糖根据自己的口味添加，不是很喜欢甜的，加入两块适中的，略有甜味就可以了。
开火大火烧开，变中小火继续煮。煮大概十分钟后关火，蜜桃罐头就做好了。
锅中放凉后，盛入密闭瓶子中，放入冰箱冷藏，冷餐后食用味道更佳。
吃的时候撒点桂花，香气更浓，味道更佳。
罗曼史曲奇
给曲奇加点新花样---记得前阵子，博客里介绍过焦糖酱的做法。当时说过，焦糖酱在烘焙里也大有用处——好，现在用上了。这款曲奇中间的焦糖杏仁馅，就是用奶油焦糖酱和杏仁片做的。
也记得更前阵子，总有很多朋友问做曲奇怎么总挤不出好看的花儿。我的答案是——练。挤过几次后，手感就出来了。其实挤曲奇不过是个很简单的动作，手要稳，动作要流畅，挤出来就好看了。
今天的曲奇依旧是很简单的造型，但是，加上焦糖杏仁馅以后，就很不一般了。而且，曲奇本身添加了咖啡粉和杏仁粉，吃起来确实很有滋味哦。
普通的曲奇做腻了？试试它吧！

参考分量：20个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12-15分钟
用料：
80克低筋面粉
35克杏仁粉
30克全蛋
50克糖粉
45克黄油
2克速溶纯咖啡粉
1小勺(5ML)热水
1/4小勺(1.25ML)香草精
1/8小勺(0.625ML)盐
25克杏仁片
25克奶油焦糖酱
做法：
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅
分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次
把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里
再加入香草精，用打蛋器搅打均匀
倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状
将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状
杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出
🥩青椒酿肉🌶
用料：
大约4斤青椒
大约2斤猪肉
2个鸡蛋
2-3勺蚝油
适量生抽
适量盐
适量料酒
一把葱
2根笋
小半个洋葱
做法：
准备好肉馅，笋切小丁，葱也是哦！还有洋葱，辣眼睛，我放了一点点，主要看个人口味哈
放入两个公鸡蛋🐔🥚🥚
搅拌均匀
青椒洗净，切掉辣椒柄，里面的籽清理干净后用筷子🥢把肉塞进去，塞满为止
OK👌🏻  满满一盆
油温筷子🥢进去冒泡就可以下青椒咯！  我是先肉的那端炸一下再整根进去炸，保证肉不会散出去
炸到表皮金黄…  哈哈哈  看起来很丑就可以捞出来啦！  
起锅烧油一点点就可以，姜蒜看你喜不喜欢用，把青椒放进去翻转一下，放入开水，少许酱油或者盐🧂调味，煮一会就可以出锅啦！
土豆泥豆腐饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1根小葱
1斤左右豆腐
两勺生粉
适量盐
做法：
豆腐捣碎，待用
土豆切块儿，水开了下锅煮2-4分钟，让后沥干水，捣成泥，待用
小葱切末，待用
鸡蛋只留蛋清，待用
土豆和豆腐搅匀
加盐（根据自己口味来加，我一般加一小勺）
加葱，搅匀
加蛋清，搅匀
加少于生粉，（如果加了蛋清能粘住，就不需要加生粉了）

可以做成丸子样式下锅炸
也可以做成饼状下锅煎（注意：先用大火煎，一分钟以后转中火或者小火，一面煎成金黄，再翻另一面。）
自用记录：包饺子的材料比例
基本解锁了饺子技能，
感谢下厨房分享的厨友们，
热爱美食，热爱生活～
用料：
1斤韭菜
8两肉糜
适量葱姜末拌肉里
2个鸡蛋
适量花椒粉
适量食用油
适量生抽
适量蚝油
适量香油
1斤(可做50个，用上面的材料量）面粉
少许盐
240克温水
1.1克盐
做法：
和馅：食用油烧热放凉，韭菜切碎拌入油里。和好的馅儿放冰箱冷藏一会儿。
和面：要和得软和一点，且静置一小时以上。
包饺子：中间合拢，两头捏住往中间挤压，包成北方大肚饺。
【脆皮炸鸡｜奥尔良烤翅｜面包糠炸鸡翅】
三味的鸡中翅，怎么吃都不腻～
用料：
10个鸡翅
30克新奥尔良腌料
2勺酱油
适量面包糠
40克面粉
40克淀粉
1勺盐
半锅油
做法：
奥尔良腌料兑2勺酱油，把洗干净的鸡翅冰箱冷藏腌制一晚
一个全蛋搅匀备用
面粉、淀粉比例配比为1:1，加一勺盐调味。
1⃣️（脆皮炸鸡翅）鸡翅沾满混合好的面粉后裹一层蛋液
再裹一层面粉，抖抖鸡翅，把多余的面粉抖下来，这样就可以炸出鳞片。等油热就可以下锅炸了～
中小火加热半锅油，用筷子试试油温，筷子冒泡就可以开始炸鸡翅了。
刚下锅时不要搅动，等鸡翅定型，炸一分钟后翻面再炸两分钟。捞起控油（等会儿复炸一遍，复炸时，小火炸五分钟即可）
2⃣️（面包糠版炸鸡翅）沾鸡蛋液，裹上面粉。再沾一遍也蛋液，最后裹满面包糠即可。（等会儿也要复炸一遍，复炸时，小火炸五分钟即可）
3⃣️（烤箱版奥尔良烤翅），垫好锡箔纸，烤箱预热五分钟，220度中层烤25分钟即可。
脆皮鸡翅新鲜出炉啦～
脆皮炸鸡翅，外酥里嫩，超好吃😋
这是裹了面包糠的炸鸡翅～
烤箱烤的奥尔良烤鸡翅
外皮比油炸的干香一些😋～
腌黄瓜（漬物）
出自：http://justonecookbook.com/blog/recipes/pickled-daikon/
依旧是日系菜谱，原方子本来是腌白萝卜的，萝卜拿去煮关东煮了换黄瓜下手。
用料：
黄瓜
2 tbsp米醋
1 tsp，可不用清酒
1 tsp盐
1/3 cup (8 tbsp)糖
1只，我没用红辣椒
做法：
黄瓜切片（我切了滚刀块），依旧习惯性地撒盐挤水，等于把盐提前放了。
辣椒切小圆环。翻出两只彩椒切丝扔进去配色。
混合所有原料，拌匀，密封，放冰箱腌1-2天。用保鲜袋可能腌得比较均匀，我用了新买的保鲜盒，估计隔半天就得拿出来晃匀下。
黑森林芝士蛋糕（君之改进版）
6寸配方
用料：
250gCream Cheese
1罐黑樱桃罐头
100g黑巧克力
2个鸡蛋
40g细砂糖
少于45ML黑樱桃罐头糖水
2.5ML香草精
少于15ML白兰地酒或兰姆酒
90g奥利奥饼干碎
60g黄油
100g动物性淡奶油
少许（装饰性）可可粉
各一个6寸烤盘和水浴法托盘
做法：
奥利奥饼干压碎，黄油加热，拌匀。烤盘下底加锡纸，旁边抹上黄油。拌好的饼干碎铺平烤盘，压实。放入冰箱冷却备用
Cream Cheese隔水软化，加30克细砂糖，打蛋器打发到顺滑。再一个一个加入鸡蛋（室温）至顺滑无颗粒。这时可以预热烤箱160度
黑巧克力加黑樱桃水，微波炉加热，搅拌均匀。奶酪糊加入巧克力糊，酒，香草精，打蛋器搅拌均匀。
奶酪糊1/3倒入之前铺好奥利奥的烤盘。加入整层黑樱桃，再倒入剩下的奶酪糊。
水浴法。160度，一个小时至一个半小时，直到表面变深，蛋糕完全凝固。
蛋糕出炉后，冷却至室温。冰箱冷藏四个小时。脱模。动物性淡奶油，加入10克细砂糖打发。在蛋糕表面和四周涂抹奶油。巧克力粉过筛，筛至上表面。将剩余樱桃点缀在上表面。
蓝莓蛋挞
超快手，却又超美味的一款小甜点。
用料：
2个蛋黄
100克淡奶油
70克牛奶
35克细砂糖
4克玉米淀粉
8个蛋挞皮
16粒冷冻蓝莓
做法：
先预热烤箱，上火200度，下火180度，时间35分钟。
淡奶油、牛奶和糖一起倒入盆内，搅拌至糖化。
加入玉米淀粉，拌匀。
磕入蛋黄，拌匀。
拌好的蛋挞液过筛。
蛋挞皮提前回温（冷冻的蛋挞皮大概需要20分钟），蛋挞液倒入塔皮内八分满。
一个蛋挞放入两粒冷冻的蓝莓。
放入预热好的烤箱，烘烤时间为22分钟。
出炉趁热吃哦！
一定要用冷冻的蓝莓，爆浆效果超级棒！
麦香喜饼
喜饼是我们胶东地区一种传统食品，一般都是在婚嫁时候用来分发的礼物，所以叫喜饼，但是现在己经成了日常食品了。喜饼一般都是用平底锅烙制而成。成品色微黄，香味扑鼻，它酥软，香甜可口，味道香美，非常好吃。而且还好保存，在外边放几天也不会像馒头那么硬。甚至比面包还好吃。它携带方便，所以深受人们的喜爱。
用料：
750克面粉
5个鸡蛋
65克花生油
125克白糖
5克酵母
30克温牛奶
做法：
鸡蛋、花生油、白糖、酵母用温牛奶融化，备用。
盆内酵母用30克温牛奶融化，倒入白糖搅拌均匀，再把鸡蛋打入顺一个方向搅匀。
所有配料搅匀，再把花生油逐渐倒入搅匀。
将面粉倒入搅好的蛋液配料中，用筷子搅拌成絮状。
再用手调成光滑的面团，【因为面粉的吸水性不同，面团的软硬要自己掌握】（加减鸡蛋即可）面团常温2一3个小时，等待发酵。面团有油发酵时间要长些
2一3个钟头，发酵至2倍大。
揉好面团，分成140克一个小剂子。
擀成饼状。二次发酵放入饼铛烤制，要随时翻个，烤到两面金黄就可以了。
烤制好的喜饼凉透即可装入食品保鲜袋，风干就不好吃了。吃不完的放冰箱冷藏或者冷冻都可以，解冻后即食或者加热都可以。口味更佳。
好了金黄色的喜饼烤好了。喜饼非常好吃。可以做为早点，比油条好多了。早餐一杯牛奶，一个喜饼，营养足够了
金黄的喜饼看着就好吃，干净、营养全面，没有任何添加济。
金黄的喜饼
竹笋焖香肠（下饭，拌面好帮手）
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。大部分人都喜欢吃它，我就很喜欢吃竹笋，今天来一道竹笋焖香肠，做法很简单，香肠的醇香炒出来，亦留住竹笋的鲜味，吃一口滋味极其美妙，非常下饭，某位先生说这个拌面应该也不错😃😃
用料：
3个竹笋
1根香肠
4朵香菇
少许香葱
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
少许白糖
适量食用油
1勺蚝油
做法：
自己做的香肠一根，清洗干净，锅中加水加香肠，生姜料酒煮开后转小火煮10分钟左右，捞出放凉后切片备用（我切的有点厚😄😄）
依次把竹笋香菇清洗干净，切片备用
锅中加入食用油，郫县豆瓣酱，炒出红油
转小火加入香肠翻炒出香味
加入切好的香菇竹笋
翻炒均匀后加少许盐（因为豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以盐不能加多）
加入蚝油，半碗清水，盖锅盖焖6分钟左右就可以了
出锅前加少许白糖提鲜，（不需要加味精了，蚝油本身有鲜味了）加上香葱增香，可以起锅开吃啦！😋😋
昙花桃胶皂角米糖水
昙花润肺，皂角米清热消肿，桃胶性平，然而我选料的理由是：口感好
用料：
2朵昙花（光花瓣亦可）
10g皂角米（干）
6g桃胶（干）
40g冰糖
蜂蜜
柠檬（可不放）
做法：
前一天刚开过的昙花洗一下（可切），皂角米、桃胶泡开
皂角米、桃胶放入冷水，挤些柠檬汁，小火炖煮一两个小时（煮糯就行，时间自己看情况，我这个锅小，水有点少，看下图比较明显，水多放些）
放入昙花，小火煮十分钟左右
晾凉一些，加适量蜂蜜
铁板豆腐（厨房小白也可以做好版）
用料：
1块豆腐
半颗葱葱花
随便撒，看自己喜欢芝麻
3勺生抽
2勺烧烤酱
1勺孜然
2颗（我做的量，豆腐多可以加）蒜末
半勺白砂糖
1勺辣椒粉
适量（扭三圈）黑胡椒碎
做法：
最最重要的酱汁，把生抽3勺、烧烤酱2勺、孜然1勺、蒜末、糖半勺、少许黑胡椒粉、辣椒粉1勺、拌匀备用
将豆腐切成1cm左右的薄片，平底锅倒油，中小火，把豆腐煎至金黄。
将酱汁均匀刷到煎至金黄的豆腐上，翻面再刷一遍，煎至金黄，撒葱花、芝麻。
毛毛虫🐛面包（豆沙版）
毛毛虫🐛面包、孩子特别喜欢，颜值也高～我今天也是为了消耗豆沙馅儿，各种做，哈哈，这款毛毛虫，真像虫神似的……方子如下⬇️

总共：9个剂子，每个剂子60克～豆沙馅270克，每个豆沙30克！
用料：
300克高筋面粉（山茶花牌）
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
25克细砂糖
140克牛奶
25克黄油
270克豆沙馅
1个鸡蛋液（刷表面层用）
做法：
1⃣️我用山茶花强力粉。
1⃣️除了黄油，其他倒进厨师机，2挡揉细致～
2⃣️然后将黄油🧈放进去3.4挡揉20分钟出膜～
1⃣️手套膜～
1⃣️整理好面团，发酵两倍大，中间掐个洞不反弹，说明发酵好、
1⃣️分割9个剂子！每个60克，整圆形，盖上保鲜膜松弛15分～
1⃣️发酵中时间把豆沙馅预备好、
2⃣️取出一个面团剂子压扁，填入豆沙包住，捏紧虎口、
1⃣️滚圆压扁，面杖从中间环节拌长型状、椭圆形哦
2⃣️用锋利刀子隔条线，如图中所示！
1⃣️然后把条形面朝底下，卷起来，两头捏紧绷～
1⃣️放好烤盘上，二发1.5倍大～烤箱预热10分钟～然后刷蛋液，放中层，170烤18到20分上色即可～
（还可以撤点白芝麻）随自己喜好～
1⃣️出炉忙着拍照📷小屁孩也期待着吃#
1⃣️试吃一口很柔软～
真好吃😋
肉末豆角面条
用料：
200克豆角
200克肉末
500克面条
5克葱
5克姜
5ml调料料酒
5克白糖
10ml生抽
5ml老抽
做法：
豆角洗净后
再将豆角去掉筋膜和两头
切成一厘米左右的小段
加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
再倒入豆角段
加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
〈白灼芦笋〉，味道小清新。欣小厨 😉
用料：
15根芦笋
半根葱
2片姜
2个朝天椒
半勺蚝油
小小半勺糖
2勺蒸鱼豉油
做法：
芦笋，洗净，掰成三节。
葱姜，朝天椒切好。
锅热水，焯芦笋2-3分钟。
葱姜，辣椒摆上。
糖，蚝油，蒸鱼豉油调成汁。浇上去。
锅热油，浇上去。
可以吃了。
芋头油豆腐煮物
感谢科技〜〜〜这是只完全口述用siri创建的菜谱(☆_☆)
用料：
小芋头
薄口酱油
油豆腐
高汤
砂糖
山椒粉
做法：
油豆腐用开水焯一下去掉表面的油脂，切成小块长约一厘米。芋头去皮。
准备一直锅，加入水再放入芋头，水开了之后再把芋头拿出来，放入凉水中洗两次，放置在一旁稍微控干。
另取一只锅，放入芋头，加入酱油和高汤和砂糖，水开之后再继续煮七到八分钟，加入油豆腐，接着煮直到汤汁烧干。
装入碗中时可适量撒点山椒粉。
三色丼
三色丼，除可当主菜之外，也可做便当菜哦。
以下是两人份。
用料表不能分类用料1用料2很纠结，
做法里写的比较清晰哈。
用料：
150g鸡绞肉
2个蛋
150g油菜
2碗白饭
1大匙料酒
2大匙砂糖
1/2小匙姜汁
4大匙味淋
2大匙老抽
1大匙生抽
少许盐
3大匙水或者高汤
做法：
制作鸡松，在小锅中放入鸡绞肉150g，酒1大匙、砂糖1大匙，味淋2大匙，酱油2大匙，姜汁1/2小匙，拿四支筷子搅散鸡绞肉，并彻底将所有材料搅拌均匀。
中火加热所有材料，须不时搅拌，待肌肉变色后，盖上锅盖转小火续煮约10分钟。鸡松炒出备用。
接着是炒蛋，小锅中放入打散的2个鸡蛋蛋汁，放入味淋1大匙，砂糖1大匙，生抽少许，水或是高汤3大匙，以小火加热。
用四支筷子彻底搅动锅里的材料，使蛋汁熟软。蛋炒出备用。
还有一份绿色是调理油菜。150g油菜放入加入少许盐的热水川烫，等颜色变深绿后，取出浸泡于冷水中，再取出挤干。
将油菜切成长度约5MM的丁状，淋上味淋1/2大匙，生抽1/2大匙，使油菜腌拌入味。
最后白饭盛在大碗中，摆放好鸡蛋、油菜、中央在摆放鸡松即可。
黑麦葡萄干椰蓉司康
司康饼又稱英國茶餅、英國鬆餅，英文scone，是一种烤餅，它由小麦、大麦或麦片製成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的點心。一般食用时会切开涂上忌廉或者草莓果酱等。司康饼与美式饼干极其类似，美国人把那种饼干叫做“曲奇”（cookie）。司康饼要比美国的饼干粘，通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪或枣。有食譜會加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。或烘烤前，在司康饼顶上涂上一层薄薄的蛋液。美國的食譜會使用蔓越橘或坚果等，而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。司康饼同时也是奶油点心的基本成分。在一些国家中甚至有裹着或者顶上撒着些奶酪、洋葱或咸肉的司康饼类点心。

根据君之的recipe，稍加修改，增大了黑麦粉的比例，增大纤维素含量，非常适合健身期间当做早餐，点心来吃；黄油当然还是用了自制的蒜香莳萝黄油，使得烤饼有淡淡的香草味；另外加入了少量的椰子粉和椰蓉，Bon appetit！
用料：
半杯 75g左右黑麦粉
半杯 75g左右低筋面粉
一茶匙，约5g泡打粉（baking po（wder）
1小茶匙盐
约30g椰子粉
4大茶匙（50-60ml）牛奶
30-50g葡萄干
30-50ml朗姆酒
做法：
干料，可以全部放在一个杯子里：
黄油室温使其软化（不要融化）
鸡蛋打散后，留出两大茶匙的量，单另放起来备用；
葡萄干用朗姆酒浸泡约15min；
烤箱预热200度
干性粉料过筛（过筛是位了让面粉均匀，但是筛出来的麦麸什么的再倒回去，别倒掉了），把软化的黄油加入面粉中。
用手轻轻将黄油和面粉揉搓，使得均匀混合，正确的效果是：面粉呈大小差不多的，粗糙的颗粒状（忘了拍照）；
加入牛奶，鸡蛋，揉成面团：揉的时候要轻柔，把面粉往一起团（不要像做面条或馒头那样揉面，会起筋影响口感的）；大致团好了之后，把泡好的葡萄干滤干后揉进面团，同样不可过度揉面，葡萄干能大概均匀的分布在面团里就可以了。
用手或擀面杖把面团按压成厚约1.5cm左右的面饼。
烤盘里铺好铝箔纸或油纸，将面饼切成喜欢的形状，放好。面饼在烤的时候不会膨胀太多，所以面饼之间留一点空隙就可以了。把预留的蛋液用刷子在饼面上刷一层，不要全刷完。放入烤箱，10min；
取出烤盘，烤饼翻面，再刷一次蛋液，这样就可以两面金黄了。再考5-7min就可以了。
益生菌辣白菜
在四字头的第一个生日来临之际，体重终于降到了两位数🍭🍭 得益于减少摄入糖类，补充益生菌，还有多吃膳食纤维哦，保护肠道健康。
 
肠道健康了，我们就健康了。当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当补充益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康的肠道微生态。
用料：
半颗白菜
3-4片白洋葱
3-4片白萝卜
5瓣大蒜
3-4片姜
半个苹果
1/4个梨
2片柠檬
适量（逐层涂抹白菜即可）腌制盐
2勺糯米粉
3勺辣椒面
2勺白糖
1勺豆瓣酱
2个泡菜罐
做法：
准备好所有材料
白菜清洗干净后，切成小颗，白菜根要留住，这样白菜不会散
放入盆中，用腌制盐腌制，逐层放盐，这里一定要选择腌制盐哦。腌制的时候注意保持洁净，小心不要着水与油等，白菜比较少量，比较小颗，而且不太想吃太咸的话，腌制15分钟大概就够了；也可以腌上一宿，将白菜里的水分全部腌出来
白菜腌制过程中，处理酱料，首先将苹果、梨、柠檬、洋葱、蒜和姜切成小块儿
将切好的小块儿放在料理机中搅拌成泥状况。因我们家的榨汁机没在身边，使用的原汁机，榨出来的是汁和纤维两部分，我直接把它们混合了，不太好，呈现的是渣渣状。如果家里有料理机就最好了，如果没有，使用普通榨汁机也可以
糯米粉放入碗中，用1：1的清水化开
炒锅开小火，慢慢将化开的糯米粉糊倒入锅内，一边倒入一边搅拌并一直搅拌直至成糊状
将糯米糊倒入果浆泥内，搅拌均匀。然后加入3勺辣椒面，2勺白糖，1勺豆瓣酱并搅拌均匀
清洗白菜，里层外层都清洗干净，以避免太咸，清洗干净后用手将白菜的水分攥干
将做好的酱料用勺子或戴上一次性手套一层层涂抹在白菜上
装罐，将白菜码在罐中
切些白萝卜丝，放在上面。大功告成
泡椒凤爪
为老公准备看世界杯的小吃
用料：
300cc白开水
1斤鸡爪
5颗姜蒜
1瓶泡椒
半支醋
少许茴香八角桂皮花椒
少许酒
6颗冰糖
5勺盐
做法：
鸡脚洗干净，剪指甲，斩成两段，用水冲几次！备用
锅里放水，把香料放进去，煮开水！
把鸡脚煮到筷子扎得进去，大概8分钟的样子！多过几次凉水！
把过了凉水的鸡脚放冰箱半小时以上，可以使鸡脚更爽脆！
准备保鲜盒，把鸡脚和泡椒放进去，加半支醋，加少许酒，在加白开水，水要盖过鸡爪，加点花椒，冰糖和盐！
放入冰箱，24小时后就可以啦！想更入味就多放几天！
鸡蛋汤 - 方便面口味
有时候
就想干吃方便面
于是空留调料包
扔掉吧又舍不得
干脆做碗蛋花汤

好喝！吨吨吨吨吨~
用料：
1包方便面的量方便面调料
1个鸡蛋
适量开水
做法：
方便面调料放碗里
打入一个鸡蛋
搅匀
冲入开水，等一会儿
好喝！
（消灭咸蛋白/清）翡翠白玉
没想过上传菜谱，只是做了糯米咸蛋之后 实在剩余太多的蛋白，又舍不得扔掉，于是想搜索关于蛋白的菜谱，实在不错，没有办法，只能自己想办法，没想到炒出来，好吃又下饭，写下来，抛砖引玉吧
用料：
5个蛋白
200克肉末
半根黄瓜
一根青椒
2颗大蒜
做法：
放油，先将蛋白炒熟，再倒入碗中备用
再次加热油，放入大蒜，爆香。再加入肉碎，青椒爆炒，炒到肉碎熟了，青椒变软。
放入1炒好的蛋白，煸炒一会
最后放入黄瓜丁，混炒一会后，加入小半碗水，主要是让蛋白的盐味释放出来,因为这盘菜不再加入任何盐了。最后加入一点点耗油，翻炒出锅就好。
笋子烧牛肉
用料：
克笋
克牛腩
个八角
适量桂皮
葱
姜
蒜
香叶
山奈
花椒
郫县豆瓣
料酒
老抽酱油
适量香菜
适量盐
白糖
做法：
先把材料准备好
锅里放油加入葱和香料炸香
加入郫县豆瓣炒红油，小火，然后加姜蒜炒香（没有干辣椒就没放）
加入牛肉翻炒一会儿
加入料酒，老抽，白糖翻炒一下，就把笋子加入，炒一会儿加水炖两个多小时就好了
完成
贝贝小南瓜的第N种吃法
用料：
1个贝贝小南瓜
半根广式腊肠
12只虾米
小半碗糯米饭
做法：
        糯米饭提前煮或蒸好，糯米里加了点红米和小米。
        贝贝小南瓜切掉顶挖干净。
        广式腊肠切小块，虾米洗干净。
        腊肠虾米油爆香后和糯米饭混合拌匀塞到贝贝肚子里。
        戴好帽子上锅蒸15分钟。
        如果贝贝比较大就多蒸5分钟。
        咸香粉糯鲜甜，太好吃了，我明天还要再做一个。
        此处无图胜有图……
焦糖杏仁酥
此方子可做20cm的方形烤盘。
用料：
酥饼的原料：
62克黄油：
37克糖粉：
25克淡奶油：
125克低筋面粉：
上层焦糖杏仁：
25克牛奶：
37克幼砂糖：
12克水饴：
13克蜂蜜：
25克黄油：
65克杏仁片：
做法：
法式焦糖杏仁酥饼的做法：
黄油软化稍微打发加入糖粉，打发至稍微发白。
加入淡奶油打发至体积膨胀，筛入低粉，切拌至混合，然后混合成团，不需要使劲揉。
装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
将面团在保鲜袋中擀开，面团放入模具中，用叉子戳上小洞。
放入烤箱180度20分钟左右。
将焦糖杏仁的原料除了杏仁以外，全部放入锅中中火边加热，边搅拌。
煮到温度达115度后，关火此时锅中呈现出浓稠泡泡状，煮的时候搅拌，倒入杏仁片轻柔的搅拌均匀。
完成的样子尽量不要把杏仁片压碎了，趁热倒入烤好的酥饼上抹平了。
180度25分钟烤至表面金黄。
1、	烤好的取出 大概冷却到烫手 但是不是非常烫 表面焦糖开始有点硬 不那么软的时候  将它倒扣 切成小块一定要倒扣了切  一刀到底  不要来回拉锯。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
烤箱烧烤
用料：
烧烤汁
2勺蒜
2勺小米辣
2勺姜
2勺白芝麻
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺胡椒粉
2勺孜然粉
1勺糖
少量盐
各种喜欢的烧烤菜主材
1勺白芝麻
任意葱花
做法：
将蒜、姜、小米辣、白芝麻混合，淋上热油。
加入其他调料。
烤盘上先刷一层油，然后将准备好的主材铺平，刷上配好的烧烤汁。撒上葱花。
烤箱预热五分钟后放入。上次火180度28分钟。烤完出炉。
茼蒿豆腐色拉
茼蒿做色拉也好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1方豆腐
1/2束茼蒿
少量（1/12勺）盐
3勺A 橙醋（日本ポン酢）
1勺A 芝麻油
做法：
准备漏网。漏网挂上洗涤盆。豆腐洗净，手上带着干净的小透明袋子，用手切成块，放入网里。
准备冰水。茼蒿洗净，把叶子去掉，放入冰水里。准备锅。水放入锅到一半（如果不覆盖茼蒿茎，再加水），放盐，点中火。水开了，把茎放入锅里，煮90秒，灭火。把茎放入，冰水里，等待1分钟，拿去来，切为小圆。
准备碗，盘子。把A用料放入碗里，拌均。把步骤1豆腐，步骤2茼蒿叶子和茎放入盘子里，拌一下撒上A用料就可以吃。
青椒虾仁蒸蛋
在犹豫怎么炒的时候来的灵感 蒸份蛋
用料：
克虾仁
4个鸡蛋
2个青椒
小半勺盐
一勺香油
半勺生抽
半根小葱
半勺黑胡椒粉
做法：
切丁
打蛋液 加些水 盐
把青椒泡在里面 放黑胡椒粉和一点点酱油 
上锅蒸 开锅三分钟 再开盖翻搅一次 
倒入虾仁 继续蒸
大约再过四分钟 蒸熟出锅 
撒上葱花 浇上香油
番茄土豆烩牛眼肉（小美锅菜谱）
用料：
300克牛眼肉
2个土豆
2个番茄
50克洋葱
15克葱末
15克姜末
1片香叶
1小块冰糖
40克生抽
20克橄榄油
适量纯净水或高汤
做法：
牛眼肉切成3CM见方，放入网锅5分钟/50℃/速度5洗净待用；葱姜切末，洋葱切丝；番茄剥皮切块状；土豆去皮切块。
主锅放入葱末、姜末和橄榄油，2分钟/v/反转小勺爆香油锅；开锅放入洋葱丝和番茄块，2分钟/v/反转小勺炒出🍅汁水；开锅再放入土豆块，2分钟/v/反转小勺混合炒制。
再开锅时放入牛眼肉块、香叶、冰糖和生抽，5分钟/v/反转小勺将牛眼肉炒到没有血水状态；最后加入高汤或者纯净水，水量盖过锅内食材即可，45～60分钟/100℃/反转小勺烹制，🎶声响即可出锅装盘。
红参炖鸡汤
妈妈说秋冬要多进补，不要再喝那么多瓜菜汤了，要喝温补的。我自己也非常喜欢药膳，只是平时工作忙，没时间弄。但近几年身体一直不好，最近天气转凉，决定好好进补一下。前天煲了当归黄芪鸡汤，去药房买黄芪的时候刚好看到小包装的红参，一次一人份正好，其实家里也有整条红参的，但一个人喝一次太奢侈了，这个正好。
用料：
1只鸡腿肉
5-6粒（随意，喜欢吃就多放点）枸杞
3片姜片
少许盐
若干片切片红参
做法：
今天是去超市买东西顺道买的鸡腿肉，一人份足够了。红参片我买的是现成的小包切片红参，在海皇星辰药房买的，25元一包。
鸡、红参、姜片洗净，放入炖盅。加水炖2.5小时，炖至最后半小时加入枸杞。
一碗美味、又气血两补的红参鸡汤就出锅了。女人嘛，就是要对自己好点。
炖完的汤渣是这个样子，红参的红色都溶解到汤里了。事不宜迟，再加点水翻炖一下。
白桃乌龙青桔柠檬茶
广东这段时间算是入夏，高温36度下的我只想喝杯清凉解渴的饮品，这款柠檬茶，用了白桃乌龙做茶汤，回味有些许白桃香味酸甜清香又解渴

配方中的果糖是买现成的双桥F55果糖，做茶饮专用的，自己熬制也可以，糖和水1:1熬到稍微浓稠就可以了，期间不能搅拌，不然会反沙哦⊙∀⊙！熬好得果糖密封保存，想增加果糖风味可以在里面放新鲜的迷迭香

这款也可以做成热饮，不过会偏酸，喜欢酸的可以试试
用料：
1小袋白桃乌龙
350毫升热水
1个柠檬
4个青桔
60毫升果糖《双桥F55》
适量冰块
做法：
白桃乌龙用85度以上的热水浸泡5分钟，期间可以用勺子按压茶包，让味道很快散发出来，泡好得乌龙放凉备用，放冰箱冷藏可以放置两天左右，可以提前泡好备用
青桔对半切开，柠檬切三片装饰备用，青桔和剩下的柠檬全部挤汁，我用毫升杯量了下，挤出来的青桔汁和柠檬汁各17毫升
把青桔汁，柠檬汁，配方中的果糖，切好的柠檬片放进雪克杯，挤过汁的青桔放几个进去装饰用，加入适量的冰块，我的杯子是700毫升的，所以我的冰块加到了700这个位置，盖上盖子，用手上下左右摇匀，倒入杯子中就可以饮用了
清凉解渴，酸甜清香，和好朋友分享吧
山楂果酱
酸酸甜甜，既开胃又健康
用料：
随意山楂
随意冰糖
随意水
做法：
山楂洗干净沥干水分备用
用小刀切开去核和尾部
锅里倒水，不要太多能煮熟山楂就行，加适量冰糖，喜欢甜的可以多加，喜欢酸的可以少加
水开后继续煮一会
煮至山楂熟透就关火
连汤带果肉全部倒进打汁机，打成山楂泥
倒不粘锅炒两分钟，炒至粘稠就好，不要炒时间太长，不然就成山楂糕了
这样就行了，出锅，好有食欲，恨不得给锅舔了😂
装进一个容器，放凉之后冰箱冷藏，加面包片吃，好有胃口
红糖馒头
喜欢揉面，家里红糖，豆沙，葡萄干，枣子无法消耗，然后就有了这个好吃的馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
250克清水
45克红糖
15颗红枣
一把葡萄干
适量豆沙
做法：
准备好材料，葡萄干洗净，红枣洗净切好，红糖开水化开，水温35度放酵母，然后揉面，揉面时加入葡萄干，部分红枣，醒发，应为一个人，揉面醒发图片缺
醒发揉好的面团分三个面剂子，两个里面包豆沙，然后全部搓成长条，两天放下面，一条放上面，轻轻揉几下
捏出放好，在上面摆上红枣碎，盖保鲜膜再次醒发10分钟
水开后上生坯蒸15分钟，蒸完再焖5分钟，明天的早饭有了啊，还解决了家里的滞销产品
黄豆粥养生
降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。芝麻，《神农本草经》云：“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。

此粥具有补肝肾、润五脏、皮肤，降血脂、血糖、延年益寿，减肥瘦身等功效。

粥有减肥瘦身和营养保健作用。此粥具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用。
用料：
黄豆50克
粳米100克（普通大米）
清水适量
做法：
做法之一：取黄豆约100克，浸泡水中半天，然后锅内放入黄豆煮粥，粥滚后再加入约20克芝麻粉，用盐调味即可。

制法：黄豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖） 20 克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。


做法2、黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，大米淘洗干净，砂锅内放入清水，黄豆和大米，先大火煮沸后，在改用小火煮成粥即可。
酸甜凤梨虾仁
饭桌爆款！宴请巨作！！🤣
错过凤梨季又得等明年了～🤷🏻‍♀️
话不多说，跟我学做～🤓
用料：
#腌虾食材
250克虾仁
1大勺料酒
1小勺鱼露
1小勺盐
少许姜
少许白胡椒粉
2大勺淀粉
#酸甜酱汁
1/4个凤梨榨出的汁凤梨汁
3小勺糖
1小勺香醋
1小勺盐
#凤梨丁
1/4个凤梨
做法：
洗净虾仁，挑去虾线，加入料酒、鱼露、姜片、白胡椒粉、盐拌匀，放入冰箱冷藏室静置；
削好皮的凤梨1/4切成小块，再将1/4榨汁；

腌制过的虾仁挑去里面的姜片，沥去水分，加入淀粉，拍匀；
油锅中加油烧至8成热，抖去多余的粉，加入虾仁炸1～2分钟；
捞出沥油备用
菠萝汁中加入糖、盐、醋，调成酸甜酱汁，将酸甜酱汁倒入锅中（不放油）小火加热，至酱汁变浓稠并鼓小泡泡；
倒入菠萝翻炒，再倒入虾仁一起翻滚（炒），快收汁了出锅！
银耳莲子羹（胶质）
银耳可以美容养颜，滋阴润肺，富含胶原蛋白，功效与燕窝类似。莲子清热降火，降血压，促进睡眠。夏天气燥体虚，睡眠不佳，喝一碗银耳莲子羹正是适宜，一碗平淡的糖水，让生活闪闪发光😄
用料：
2朵银耳
50克莲子
15颗红枣
2块大块冰糖
做法：
莲子银耳头天晚上加温热水泡发，我是加了温热水过后放在电饭煲里面保存一夜。
发好的银耳，去处根部硬块黄块，切碎。红枣切开去核。
我这里选用的高压锅熬煮，冒气后转最小火45分钟。如果不用高压锅，就水开后煮3个小时
等高压锅自然冷却至可以开盖后，加入大块冰糖适量。
最后的成品就是这个颜色，视频拍出来可以明显看出胶质感颜色金黄，冰箱冷藏后口感非常棒，这里建议不要弄太甜，最好就是清甜感。
快手马芬一一蓝莓马芬
由于疫情，每天都有小伙伴在问我，有什么简单易整，又不容易失败的，想想还是马芬最易上手，主要是它〇失败，最近蓝莓又特别便宜，就整它吧。
用料：
200克低筋面粉
7克泡打粉
2克盐
80克细砂糖
3个（160克）鸡蛋
100克牛奶
50克玉米油
50克蓝莓果酱
适量新鲜蓝莓
顶部酥粒装饰：
10克软化黄油
20克细砂糖
25克低粉
1/4小勺肉桂粉（没有就不加）
做法：
1、顶部材料混合抓匀成酥粒就好。
2、新鲜蓝莓洗净晾干水。
**必须用软化黄油，套上手套抓抓抓就好。

1、固体部份：
低粉过筛+泡打粉+盐+细砂糖称重后并搅拌均匀。
2、液体部份：
鸡蛋+牛奶+玉米油+蓝莓果酱，同样称重后搅拌均匀。
3、准备好小杯子并放入模具中。
***此配方共做12个马芬。
5、准备好裱花袋。
4、所有材料准备好了开始预烤箱，160度预热。

等烤箱也快预热完毕，
液体部份拌匀，
把固定部份材料倒入液体混合液中拌匀，拌至不见干粉，并没有太多大结结就好，不须过度。
***因为泡打粉一但与液体混会后就必须尽快入烤箱，所以千万别磨几。
把拌好的面糊装入裱花袋中，
再挤入纸托5分满，
加入几颗新鲜的蓝莓，
然后再在蓝莓上挤上面糊，
倒至杯子8一9分满就好，
泡打粉会蓬发上来的，面糊别倒太满。
***最后一排是加蓝莓后上面还没挤上面糊的。
顶部加上事先准备好的酥粒，
马上送入烤箱，
中层20分钟。
烘烤中。。。
出炉了。。
韩国Nebokgom摩卡奶油夹心长崎杯子蛋糕
搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看
用料：
摩卡长崎蛋糕
130gsoft flour低筋面粉
150gegg全蛋液
110gegg yolk蛋黄液
120gsugar白砂糖
1gsalt盐
20gmilk牛奶 
35gbutter黄油
10gstarch syrup麦芽糖浆（水怡）
15gmocha extract摩卡萃取液 
摩卡奶油
10gmocha extract摩卡萃取液 
5gballeys百利甜 
20gsugar白砂糖 
200gfresh cream淡奶油 
20gmascarpone马斯卡彭奶酪
做法：
用的摩卡萃取液是这个牌子，可以用冻干黑咖啡粉替代
先做摩卡奶油部分。淡奶油、马斯卡彭，白砂糖、摩卡萃取液、百利甜混合均匀
放到冰箱里备用
再做摩卡长崎蛋糕部分。黄油和牛奶倒入锅中，小火加热直到黄油融化，放到一边保温
在全蛋液和蛋黄液中倒入水怡、白砂糖、盐，混合均匀
然后放到火上加热到大概30度（可以用一个小锅盛水放火上，再将碗放在小锅上加热，容易控制温度）
厨师机高速搅拌5分钟
然后低速搅拌2分钟
低筋面粉过筛，然后搅拌均匀
记得用刮刀把底下的面粉都刮起来
把一些面糊倒入黄油和牛奶混合物里，加入摩卡萃取液然后混合均匀
再倒回剩余的面糊中搅拌均匀
把面糊倒入杯子中，八分满
放入预热好的烤箱中，170度中层烤18分钟
烤好后就可以准备把摩卡奶油挤进杯子蛋糕里了
先用模具在蛋糕上挖一个洞（模具螺旋压进并用镊子夹出蛋糕体，这样比较方便）
打发摩卡奶油
把奶油挤到洞里
再在顶上挤一个圆球
撒上糖粉，装饰一下，就好啦
玫瑰乳炒空心菜
快手菜，味道还行。
用料：
把空心菜
瓣蒜瓣
块玫瑰腐乳
做法：
玫瑰腐乳依据个人口味轻重逐一添加。
鲜香美味剁椒鸡翅
用料：
8个鸡翅
3勺剁椒
一勺盐
4片姜
2瓣蒜
做法：
准备材料：八只鸡翅，小半碗炒制好的剁椒酱，四片姜，两瓣蒜。
把材料倒进大碗里腌制入味。
剁椒酱是我预先炒制的，已经用蒜末姜末炒制，用生抽蚝油盐调味过，所以这里鲜姜鲜蒜量就减少了。建议炒制剁椒酱再做这道菜，味道更香，降低新鲜剁椒酱的生涩味。
腌制好的剁椒鸡翅装盘，我用了一小把金针菇垫底。金针菇先焯水后垫底。
蒸锅烧开后大火蒸25分钟即可。这道菜快手方便，鲜香美味。
番茄肉末 （红三剁）
云南人的红三剁呀
快手下饭 也比较清淡
用料：
3个西红柿
3个青椒
4瓣大蒜
适量肉末
适量味极鲜
做法：
番茄 切
蒜 切
青椒 切
肉末 料酒小粉 拌
热油 炒蒜 出香味
下肉末 九成熟 捞出
下青椒 炒香
下番茄 炒软烂出水
肉末放回去
加番茄酱一丢丢 喜欢酸就多加
越炒越软烂越多汁
味极鲜调味上色
吃。
孕妇食谱记录
吃了四个多月的快餐盒饭，从怀胎五月开始，要多多给宝宝吃点家常营养菜系啦！

1、孕妇饮食，以蔬菜、豆制品、瘦肉、鱼、蛋、奶为主。孕中期后可以每天吃5-6顿，每顿八分饱最好。多吃新鲜青菜（代替水果）。
 
2、鱼肉蛋奶是蛋白质的主要来源，尤其鱼类，是高质量的蛋白质，脂肪少。特别要多吃一些豆制品和五谷杂粮，增加植物蛋白质。胎儿的发育主要靠优质的蛋白质。
 
3、适量进食一些坚果，如核桃、花生等增加脂肪的供给，这也是胎儿大脑发育不可缺少的物质。
 
4、根据美国食品药品局FDA和环境保护局EPA联合给出的建议，每周吃2~3顿不同种类的鱼，最好有1顿是脂肪含量高的海产鱼。（主要是提防重金属，汞对于孩子大脑有极大的影响）

5、美国育儿百科上对孕妇忌口的主要规定是：不能吃生食，另外鱼类水产要关注重金属。没有别的特殊忌口了。

6、希尔斯医生在书上列举了十大超级孕妇食物（强推）：海产品、生坚果、绿色蔬菜、牛油果、蛋类、酸奶、蓝莓、豆类、亚麻籽、橄榄油、豆腐、燕麦片

7、淀粉、精细的白米饭和面食，糖水甜品水果，一定要控制！！！（在粗粮里，红薯和南瓜也是GI值很高的，升血糖很快，也要忌口！！）说起来都是泪啊～～扎了几天手指终于控制下去了。

8、有些妈妈说，韭菜腊肠不能吃，这个大家自己斟酌。我暂时没有忌口这些东西。


4月12号更新：宝宝已经在2月出生啦！灰常健康，已经是个活奔乱跳的小胖子啦。亲测孕期吃的那些乱七八糟的东西，包括小龙虾、酸菜鱼、大闸蟹，都没有给他带来什么影响。大家还是看自己的体质判断吧。
用料：
2个鸡蛋
2块豆腐
500克南瓜
做法：
Day 1:荷塘小炒+蒸南瓜+豆腐肉沫
Day 2:腊肠炒云南小瓜+白灼基围虾+韭菜炒蛋
Day3: 南瓜牛奶粥+云南小瓜+韭菜炒蛋+少许盐虾仁 （南瓜蒸熟以后用勺子压碎，加上牛奶拌一拌就好）
Day4: 冬瓜排骨汤+笋干炒毛豆+豆腐（自家晒的笋干菜）
Day5: 韭黄炒蛋+芹菜炒肉沫
Day6: 蜂蜜豆花儿（盗用内酯豆腐假装豆花）+ 腊肠炒豌豆玉米粒+番茄豆腐蛋汤
Day7: 白灼虾+韭菜炒蛋+半只大闸蟹
Day8:孕期糖尿病了……以后要断淀粉和糖了，多吃肉
卤牛肉+卤猪蹄+鸡爪（超级想吃水果和蛋糕啊！
豌豆青瓜炒肉末+番茄蛋汤+水煮小白菜（想念面食饼番薯水果的第N天）
牛油果奶昔（加了一丢丢大概一两厘米的香蕉，糖妈禁食）。牛油果是美国育儿专家强推的十大孕妇食物之一。
三文鱼豆腐海带汤：先煎一下三文鱼（买的都是边角料），把多余的油倒掉，再倒入水煮沸，加入豆腐和海带，煮沸五分钟即可。还有一些人推荐在汤里加入无糖豆浆，味道更浓郁。不过个人试了觉得这样有点掩盖三文鱼的鲜味，我更喜欢原味吃）非常适合孕妇吃，三文鱼是海鱼里重金属含量较为安全的品种，很建议吃。
咸豆浆+青椒炒肉：不能吃糖，就喝点咸豆浆吧，小时候一直吃的就是咸的。（碗里加一点酱油+虾皮+葱花，把热腾腾的豆浆倒进去，搅拌就好）
杏鲍菇青红甜椒炒肉+小葱拌豆腐（内脂豆腐）+葱花炒蛋
洋葱炒蛋+云南小瓜炒肉片
周末早餐：牛奶炖蛋（懒人版）。一个鸡蛋+两杯分量的牛奶，加一点糖（忌惮于血糖，我用了木糖醇），搅拌了把泡沫捞掉。然后隔水蒸十分钟，保温5分钟即可。（懒人直接用了养生壶的十分钟花果茶模式）
墨西哥牛油果酱（详见我另一个菜谱）+全黑麦面包+牛奶
包菜豆腐肉卷：看《孤独的美食家》被安利的，以前也做过一次。肉馅拌内脂豆腐和葱花，加盐和生抽，一丢丢黄酒或料酒腌制一下、然后包在卷心菜里就行，上锅蒸熟
响螺花胶炖鸡和排骨，加了一丢丢茶树菇
葱花炒蛋+小葱拌豆腐+冬瓜排骨汤
清蒸鲈鱼（鲈鱼是淡水鱼里DHA含量最高的品种）+红烧牛肉+炒萝卜
清蒸鸡（爸妈来了以后，伙食急剧提升，带来了家里散养的竹林鸡）
红烧河虾+胡萝卜炒西兰花+炖牛腩
腐皮鸡蛋煮米线
洋葱炒蛋+清蒸鲈鱼
炒年糕，实在忍不住吃了一点年糕
早餐：实在吃腻了白煮蛋，用牛奶+鸡蛋蒸一个水蛋
云南火腿三吃（炒青菜、烧萝卜、清蒸）。这种腌制食品就少量吃一吃
半只鸡
红烧牛腩（加了一个蛋）
罗氏虾
肉末炒毛豆仁
螃蟹只让看。不让吃。
馋嘴了，饿了，吃点健康小零食：香蕉牛奶燕麦饼干（把所有东西搅拌在一起成糊状，用勺子挖一个形状，丢烤盘里200度上下火烤半小时）
孕期和哺乳期都在吃的零食：花生酱香蕉吐司+黑芝麻糊亚麻籽牛奶
炒花甲
我是最喜欢吃这炒花甲的🙈美味极了～
花甲买回来的时候用盐水养着它们，可以让它们吐干净泥。
操作特别的简单～💯
用料：
看着量买花甲
适量蒜
适量葱
适量姜
适量油
适量耗油
适量生粉
适量水
四五个辣椒
做法：
准备切好的葱姜蒜辣椒，还有倒适量水在生粉里，这次我在生粉里放的水少了点，应该放多点水的。（加生粉可以使花甲肉鲜嫩些）
花甲买回来时用盐水浸泡过了，让它吐干净里面的泥了。
1⃣锅烧热先放油
2⃣然后再把蒜放下去爆香一下
3⃣再把花甲倒进去炒一下
4⃣就把辣椒🌶、姜放下去翻炒一下。
炒着花甲就会出水了，
这时候我把生粉水倒了进去，
再翻炒一下。
差不多都开壳的时候再把葱放下去，翻炒翻炒，就把耗油放进去。
最后收少一下汁就可以出锅啦～
美味可口的炒花甲看的都口水直流！！！
懒人热狗爱心早餐
每次都是打着逛宜家的旗号去吃热狗，后来发现只要你找到宜家热狗的原材料，就可以自己动手，不用远走……
用料：
热狗面包
热狗肠
冻薯条
生菜
番茄酱或热狗酱
做法：
热狗肠解冻，薯条解冻，纷纷煎熟
热狗面包剖开，放入生菜
放入煎熟的热狗肠，浇上番茄酱（热狗酱/随便你喜欢什么酱）
薯条装盘，在盘子一角用番茄酱画爱心。收工！
香脆平底锅芝麻蛋卷
之前有看过其他配方，普遍反映不够香脆。所以我也根据几个方子做了改良，试做后反映不错。不用买蛋卷机，喜欢自己动手的厨友们也可以试试哦。平底锅也可以做出好吃的蛋卷呢。
用料：
2个鸡蛋
45克糖
60克玉米油
50克面粉
做法：
鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀，无需打发
将过筛后的面粉分两次筛入1中，搅匀
最后洒上一把黑芝麻混合均匀
蛋卷液很简单，重要的是下面的步骤哦。舀一勺进锅，绕锅转一圈，再开火，再转，越薄越好，上色就翻面，到想要的颜色就关火开卷。做下一个之前一定要用冷水冲一下锅，热锅是做不好的，蛋卷糊遇热就熟了，会很厚，就只能成为蛋饼啦
紫薯西米露
我想为你做，【紫薯西米露】
你坐在那里，静静地翻着书……
你手里的那本，是我赠你的《梁思成与他的时代》。
你说，你很喜欢梁思成。喜欢梁思成对古建筑的执着与认真，喜欢他们那个时代，对信仰的坚持。
我笑而不语，默默地看着你。时间放佛定格在那一刻……
你不是梁思成，我不是林徽因，
但此时，确实属于我们的“小确幸”。
突然想为你做些什么……
用料：
100克西米
1个紫薯
100ml椰汁
150ml牛奶
适量冰糖
做法：
水烧开，倒入西米，煮20分钟。
煮至西米基本透明，只有一点白点。如果20分钟不够，可多煮一会。
煮至西米基本透明，只有一点白点后，
关火，焖至5~10分钟，至西米完全透明。
将西米捞出，放入凉开水里冷却。
重新烧水，水开后，放入紫薯，煮熟。
煮熟后，捞出沥水。
锅中倒入牛奶、椰汁，冰糖熬制溶化。
倒入紫薯和西米，搅拌均匀。
一碗有爱的西米露就做好啦
彩虹🌈水果酒
用料：
适量冰糖
8个草莓
1/4个梨
2个柠檬
1/2个橙子
1个猕猴桃
1瓶 白酒
做法：
水果洗净晾干   也可以用厨房纸小心擦干   玻璃容器洗净晾干  
用一点点白酒清洗玻璃容器
底部放水果  一层水果一层冰糖（小块冰糖）   往上放 （水果选择原则  一般平时的水果都可以    注意酸甜搭配）我就试了上边的几种  别的应该也可以加  水果种类越多味道层次越丰富，展开想象   发现新世界
水果都铺好倒入白酒（40度以上）倒到莫过水果  最上层应该是白酒  这样方便储存       保鲜膜封好   盖盖子        40度以上的白酒的室温保存就可以     不喜欢度数高的也可以用清酒什么的，就需要冰箱冷藏             
两个星期以后就可以喝了   时间越长越有感觉    
第二天的样子  草莓附近的酒变成红色   橙子附近的是橙色    美极了
一个星期的样子   旁边是我做的芒果酒（想做芒果酒的千万别用这种小口瓶子装，别问我是怎么知道的😭）
两周后草莓就变成白色了    可以开盖尝一下  差不多就可以喝了
佐餐小酒   配上小菜  绝了👍🏻    水果可以一起吃
黑芝麻葡萄干饼干（低糖低油低卡）
低糖，低油，酥酥的好吃！
用料：
70克黄油
两大把葡萄干
两大勺黑芝麻
适量蜂蜜
一个鸡蛋
一点点淀粉
200克左右低筋面粉
做法：
鸡蛋打散，黄油室温融化，葡萄干切碎
融化后的黄油搅拌均匀，加入淀粉，蜂蜜打均匀，之后分两次加入蛋液搅拌
加入葡萄干碎碎，黑芝麻，搅拌。之后分次加入低粉，直至能够用手揉成面团。
揉成长方形过圆柱体，保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30min，同时烤箱180预热8min。
冻好后切不易掉渣，切成1cm左右厚度，烤盘垫吸油纸之后入烤箱中层180°左右烤15min就好
暖胃薯圆汤
给冰冷的冬日带来一些温暖吧！
用料：
两个红薯
两个紫薯
150g木薯粉
适量白糖
做法：
红薯紫薯蒸熟备用，大约蒸20分钟
剥掉薯皮，将红薯、紫薯分别放在容器里碾碎，趁热加入白糖拌匀，分三次倒入木薯粉，揉成面团各一。
考验耐心的时候到啦！面团揉成长条切成小丁之后，手工捏成小方块，也可以揉成圆球等各种形状。这是一开始我耐心地捏啊捏
认真捏过一番之后…发现胡乱捏捏造型也是美美哒
水烧开之后倒入薯圆，如果怕混搭不好看就分开煮，因为紫薯下锅后会很快把汤水变成非常浓重的蓝紫色
看到这个颜色，好了，喜欢甜品的同学可以倒牛奶加蜜豆了，我就什么都不加了
大火转中火煮10分钟左右，暖胃薯圆汤就大功告成了。
心形香肠荷包蛋
用料：
香肠
鸡蛋
牙签
做法：
一个香肠
切成两半
平面向下弧面向上，从中间一分为二，切记尾部不要切断
放入油锅稍微煎一煎
等它变软弯过去变成心形
用牙签将心尖固定
好了再放入鸡蛋就OK了
自制糖果饺子
宝宝爱吃糖，看见糖连饭都不肯吃，怎么办？？
今天就让天然食材来调色，糖果饺子来帮忙，有了这小小糖果，就让宝宝吃饱吧！
用料：
南瓜，紫薯，适量玉米淀粉，青菜，鸡蛋，豆芽，瘦肉，葱花
做法：
把蔬菜弄成泥
开始和面
开始弄馅
加入黑芝麻粉
开始包拉
按照这个步骤
完成啦
腐竹鹌鹑糖水
在干燥的天气有一碗糖水滋润一下，是一种幸福
用料：
人个喜好放，但放得太多不好吃腐竹
20个鹌鹑蛋
4条红糖
做法：
先将鹌鹑蛋加入锅中煲，再放入冷水中，三分钟后拿出来去壳，备用
腐竹洗干净，备用
我是用电饭煲煮糖水的，这样就很方便，把鹌鹑蛋和腐竹一放入煲中，加水，煲一个钟，就可以啦
煮沸后放入红糖，我是入4条的，但是喜欢吃甜一点的可以放多一条。
烧烤味酥炸海鲫鱼
这是第一次做海鲫鱼
一直没有选择它的原因，就是因为小刺太多，今天看着新鲜，忍不住买了一些！
鱼摊老板说可以炸着吃
于是有了这道菜，一大盘才10块钱，
划算又好吃
用料：
若干条海鲫鱼
一小碗面粉
少量盐
少量烧烤料
少量细辣椒粉
足量食用油
做法：
买来的新鲜海鲫鱼，刮鳞去头去内脏，冲洗干净血水，去黑膜
清理干净后，两面划两刀，用厨房纸吸干水分，表面撒盐涂抹均匀，稍微腌制一会，三五分钟就可以啦！
腌制过后，表面再撒上烧烤料和细辣椒粉，涂抹均匀备用。我用的细辣椒粉不辣，只为颜色和口感。
在盘子里撒干粉，两面沾满，去掉多余干粉备用。我用的是韩国的煎饼粉，里面有调味，面粉也是可以滴！
就是这个玩意儿，韩国海鲜饼，泡菜饼中用的粉
锅中倒油，量多一些，烧热，大火下鱼，稍微定型，然后转中小火慢慢炸，为的就是把刺炸酥。
最后，要出锅之前，大火再次定型，也是为了逼出部分油！两面焦黄，酥脆，就可以出锅啦！取出后，放在吸油纸上去掉多余油份
表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，刺也炸酥了
去除主刺，就可以放心吃啦！
因为喜欢芥末，配上芥末酱油，完美！
快来试试吧
糯米藕
糯米藕的做法大都需要很长时间才能做好，我做的这种做法超级简单又很省时，而且味道也不逊色哦！
用料：
白糯米
藕
红糖
白糖
竹签
红枣
做法：
提前先将糯米浸泡软
藕洗净去皮
在藕的一端，约两到3厘米处切开，把糯米塞入藕孔。边塞用一根竹签（我用的是儿子吃烤肠的竹签），把糯米投结实。
把开始切下来的藕段也装好糯米，然后用牙签固定住。
电压锅内放入红枣、红糖、白糖，加水至刚刚没过藕为止。
按煮饭键，15分钟就好了。
切片装盘后可以把煮藕用的糖水，勾芡一下淋在藕片上。家里有山楂罐头的，淋一点罐头汁，也是很不错的哦！
拌杂菜
用料：
半根胡萝卜
1勺生抽
2个鸡蛋
半个洋葱
2根西芹
1个青椒
5个蘑菇
两圈腐皮丝
1把拌饭料
1勺麻油
做法：
鸡蛋加入盐打散，热锅下油，煎蛋饼，然后切成鸡蛋丝
青椒，胡萝卜，西芹都切丝，蘑菇切片，腐皮丝用冷水泡发，所有材料依次焯水备用（附腐皮丝照片一张，谨防大家不知道我说的腐皮丝是啥）
洋葱切丝，热锅烧油，炒洋葱，再倒入焯好水的所有蔬菜，翻炒两下，加入生抽，麻油，翻炒均匀即可出锅
撒上拌饭料，就可以开吃啦！
快手创意早餐—年糕吐司
用料：
1片吐司切片
1块年糕
2勺豆沙馅
任性来坚果，蔓越莓，巧克力，葡萄干
做法：
准备材料，面包手残者还是选择一家好吃的面包店购买成品吧，我选的是巧克力厚切
日式年糕一分为二（原本考虑加热后成型好看，但似乎这步没啥必要，更快了有没有！）
将豆沙涂抹在年糕上
微波炉大火1分钟
自由装饰搭配
香菇肉臊面，肉燥香而不腻，面条筋道爽口~ ​​​​
#万州长城烹饪学校##万州西点烘焙学校#
用料：
250g猪肉
5个香菇
1块姜
5瓣大蒜
1个红葱头
2汤匙甜面酱
1茶匙五香粉
1汤匙料酒
做法：
用料
做法
做法
做法
做法
做法
做法
做法