xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柏翠8990sug面包机版  全奶土司（全麦吐司）
非常非常简单又好吃的面包机土司，而且材料不需要特殊准备，这个方子用牛奶或者水都可以！就算是水，也非常好吃，松软！而且，不用鸡蛋，是的，你没看错，不需要鸡蛋！
用料：
220g水（或者牛奶）
50g糖
5g盐
200g高筋粉
120g全麦粉（可全用高筋粉）
3g耐高糖酵母
40g黄油
若干黑芝麻（葡萄干）
做法：
全部东西按顺序丢进面包桶，挖个洞放酵母
直接启动4号，和风程序，不需要提前揉10分钟，直接选4号和风，第一个和面结束，放黄油
该干嘛干嘛，坐等面包出炉
放凉，切片，装袋
蒜烤生蚝
酷爱烤生蚝
用料：
500g生蚝
100g蒜蓉
3勺剁椒酱
适量盐
适量色拉油
一大把葱花
做法：
生蚝洗净后用生粉抓匀再洗净，放漏勺里滤干。
烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸均匀摆上生蚝，表面撒上酱料（蒜蓉、剁椒酱、盐、色拉油混合物）
上下火20分钟，出炉后马上撒上葱花。
鲜嫩Q弹的紫菜虾滑汤，手把手教你做虾滑
Q弹嫩滑的虾滑真的太好吃了，每次去吃火锅的必点菜品！今天咱们做的是虾滑紫菜汤，吃起来Q弹Q弹的，鲜美嫩滑口感超好~太鲜了！
用料：
400克鲜虾
1/4张紫菜
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺玉米淀粉
1根香葱
半勺盐
1勺香油
1碗清水
做法：
 鲜虾剔除虾线，剥出虾仁备用，紫菜泡发洗净，香葱切小段备用。

虾仁剁成泥，加1个蛋清+1勺料酒+少许盐+1勺淀粉,朝一个方向使劲搅拌均匀备用。
 锅中放一点食用油，将剩余的鸡蛋打散搅拌均匀后放锅中炒熟盛出备用。

锅中放1碗清水烧开，用勺子加入虾滑，煮至虾丸浮起。

加入炒熟的鸡蛋和泡发洗净后的紫菜，再加小半勺盐和1勺香油，搅拌均匀，再煮一会即可出锅咯~
有条件的可以来点葱花 喜欢吃虾滑的朋友一定要试试呀

我是柒月，一个喜欢研究美食的美少吕，喜欢我做的菜的朋友们可以关注我，会持续更新各种花样美食。跟着我，再也不用纠结每顿吃什么了！
秋日小食—素茄盒
凉爽的秋天总是能立刻能让人升起好好享受生活的情绪。

每天清晨，吹着清爽的凉风，穿一条自己最喜欢的裙子，精精神神的出门，上班这件事似乎都变的不再煎熬。

秋日的午后，为自己来一盘香脆小食吧。简单到爆好吃到爆的蒜香茄盒一定让你欲罢不能。
用料：
2只鸡蛋
1只茄子
1碗面粉
若干葱蒜
做法：
买买买
切切切
鸡蛋，面粉，水，盐，五香粉。疯狂搅拌吧！
搅搅搅，面糊里面有鸡蛋，面粉，盐，五香粉
茄子均匀沾满面糊
炸炸炸，油七成热
吃吃吃
加上蒜泥蘸汁，好吃到爆！！！
豇豆炒肉片
同事家总是把瘦肉拿去炒，变得又干又硬。而我家的瘦肉脆脆的，味道很好
用料：
豇豆
瘦肉
地瓜粉
蒜头
料酒
生抽
盐
味精
做法：
事先将肉切片，要逆着纹理切，这样的肉才好吃。用少量的盐巴、酱油研制，只能放一点，等会炒的时候还需加盐。
将豇豆放入烧开的锅中烫一分钟，待用
往淹好的的肉片中加入地瓜粉，搅拌均匀
锅中放油，蒜头爆香，将肉片一片片放入，不能有重叠的。一面金黄时再可翻面煎。
待到两面煎的金黄的时候，即可倒入豇豆翻炒，加入料酒，盐巴、鸡精即可出锅
西红柿蛋炒饭(完爆整个番茄)
用料：
2个鸡蛋
一碗剩米饭
适量葱
一小块紫皮洋葱
一根(细)火腿肠
三根小芹菜
两瓣蒜
做法：
鸡蛋打散，剩米饭倒入，拌匀，搅散。
芹菜切细小丁，西红柿去皮切丁，火腿肠洋葱切丁，葱花切碎待用
热油，下葱花洋葱碎爆香，下火腿肠，翻炒两下，倒入混合鸡蛋液的米饭，米饭炒到颗粒分明且鸡蛋不老的程度盛出备用
锅内倒油，下葱花蒜米爆香，加西红柿丁，炒出红汤加西芹碎，如果有些干，浇一小圈水(不要多)，翻炒两下加一点点黑胡椒。
倒入刚刚炒好的米饭，炒匀，加适量盐，出锅！
Q弹的紫菜肉卷
又嫩又香的紫菜卷，如果不想吃到肥肉的感觉，可以剁细剁细剁非常细就可以了，但是不要不加哦，不然口感会比较老
加了玉米粒和胡萝卜粒，营养很丰富哦，希望喜欢
另外，宝宝吃要用无添加紫菜
用料：
250克前腿夹心肉
3克盐
10克生抽
2克葱姜蒜粉
25克清水
25克淀粉
10克白糖
半勺芝麻油
4朵干香菇泡发
50克胡萝卜
50克玉米粒
做法：

1，准备前腿夹心肉，剁成肉泥，放冰箱冷冻半小时
2，准备蔬菜粒，香菇提前泡发，切粒
3，所有配料混合在碗中
4，拿出肉之后，开始搅拌摔打瘦肉至上劲
5，调味料少量多次倒入肉中，搅拌至完全吸收后，加入蔬菜混合均匀，加入肥肉，混合均匀
6，准备大片紫菜，将肉做圆柱状，放入紫菜上，卷一下，将多余的紫菜减掉
7，包好的紫菜，用保鲜膜包一下，这样防止蒸的过程中紫菜破裂，给嘉艺用的无添加海苔包的小小只的，水开后蒸15分钟左右
切块，开吃，小小的可以直接拿着吃啦
开吃啦
早餐
锋味创意菜：三杯鸡焖面
之前我们分享了三杯鸡的菜谱，那么，这道传统名菜有没有创新做法？还真有。
万家乐特约赞助的2018《锋味》中，谢霆锋用万家乐MATE7自动烹饪系统做了一道创意菜：三杯鸡焖面。
焖面是中国北方地区的特色传统面食小吃，而三杯鸡则流行于南方，谢大厨将两种食物结合，诞生与众不同的美味，香浓的汤汁浸入面条，吃起来够味，幸福感爆棚。
当时，还有个小插曲，面对爆炒时产生的油烟，谢大厨立刻机智地打开MATE7的烟机，说：“我要我的厨房只有香味，没有油烟味。”分享了除烟秘诀。
用料：
1只鸡
1块面块
少许九层塔
1杯麻油
1杯酱油
1杯米酒
少许糖
少许盐
适量葱（白段）、姜、蒜
做法：
葱姜蒜爆炒出香气，加入九层塔垫底，加入切好的鸡块煸炒至金黄色。
放入一杯酱油、一杯麻油、半杯米酒，调至中火，放入少许糖，翻炒均匀。
将炒好的鸡放入砂锅，小火焖煮，同时煮面。
面煮好后，平铺在鸡肉上，倒入三杯鸡汤汁，小火焖十分钟，并将剩下的半杯米酒沿锅边倒入锅中。
山药木耳
黑白分明，爱恨两清
用料：
半根山药
5朵木耳
6克盐
做法：
先准备一大碗凉水，山药去皮后，一定边切边放入盛水的大碗里面防止氧化变黑
木耳泡发并且去根备用。热锅凉油，先下山药快速翻炒，然后放入盐，再加入木耳翻炒几下即可出锅。
不要让山药粘锅，方法就是一直翻炒。由于有水珠，所以我带上了手套炒滴，外加时不时用锅盖作为挡溅油的盾牌😝
韭菜炒淡菜
用料：
300克韭菜
一把淡菜干
2片姜
适量盐
5个小米椒
1勺生抽
1勺料酒
做法：
淡菜干冷水泡发四小时以上，可放入冰箱冷藏浸泡。
泡发后的淡菜多清洗几次，防止有泥沙。
韭菜洗净切成段备用。
起油锅爆香葱姜蒜末和小米椒。
下淡菜翻炒。
加入一勺生抽和一勺料酒调味。
然后下韭菜翻炒。
韭菜变软后适量加盐调味即可出锅。
家常下饭菜，依然是记忆中的味道。
原味磅蛋糕
根据别人的方子调整，符合自己口味，记录一下以免忘记
用料：
4个鸡蛋
128克糖粉
1/2（两个）勺泡打粉
200克黄油
200克（160:40）低筋面粉（中筋粉:玉米淀粉4:1）
做法：
黄油室温软化，先用打蛋器打至顺滑，分两次加入白糖打发（体积变大，明显发白）
鸡蛋液分多次加入，少量多次 每一次都要用打蛋器搅拌跟黄油充分混合后再加入，直到蛋液全部加入
低粉（中粉:玉米淀粉）跟泡打粉混合后加入打好的步骤2中，用刮刀翻拌均匀至面糊出现光泽
倒入模具（中间低两头高）烤箱160度上下火烤50-55分钟，中间上色及时加盖锡纸
白萝卜蜂蜜水
用料：
洋槐蜂蜜白萝卜
做法：
萝卜洗净，
切成丁
加入蜂蜜（6至7勺或8勺）都可以。
稍微的有点水出来了，【蜂蜜报均匀后静置3-4个小时】之后就可以取泡出来的水喝了。
【每次可以倒一点】
【可以反复泡三次左右】
【冬天加点温水】在放一两勺蜂蜜（小勺）味道更好喝！
梅干菜肉馅饼（独家）
我看了好多人的做法，略有改良，第一次做，就很成功
用料：
梅干菜
猪肉
四季豆
黑木耳
香菇
葱、姜
酱油
麻油
高筋粉
淀粉
料酒
盐
做法：
加入少量盐，温水和面，我和得比较劲道，之后包上保鲜膜，静置待用
准备馅料：
肉馅 ，剁成小丁（要有肥肉），加入葱末、少量姜末、料酒，小半勺淀粉搅匀搅厚，腌制待用；
蔬菜丁，少量的黑木耳，可以增加脆度，香菇丁，以及四季豆丁
梅干菜扣肉吃剩的梅干菜
切若干面团，揉面时加入油，可以增加疏松的口感！
擀皮，外包内厚，第一次擀，样子有点丑
将面皮捏起，再轻轻擀平
下锅煎，待两面金黄，即可食用
有木有，皮薄肉多
开吃
干豆角红烧肉
十几年前做的菜，家常菜
用料：
三块精五花肉
适量油
适量料酒
适量盐
适量姜
适量冰糖
2颗独头蒜
适量老抽
适量生抽
适量八角
适量桂皮
1把干豆角
做法：
红烧肉最好是肥瘦相间的五层肉，入锅加没过猪肉块的冷水，加姜片、料酒、少量盐煮熟捞起，切成适量的正方形肉块。
起锅加油，放入冰糖慢火炒化，炒出糖色后放入姜片和整颗的蒜头爆香，再五花肉块拌炒。待五花肉表面微焦，均匀蘸裹上糖色后，加老抽、生抽、盐、料酒、半颗八角、一小片桂皮拌匀调味，倒入烧开的没过肉块的开水，稍微煮开后全部倒入砂锅里，中火加盖煨煮45分钟左右
干豆角先用热水泡10分钟然后捆扎好，入锅后垫底，和五花肉焖煮15分钟
焖好的红烧肉，软而不烂，肥而不腻，一口下去，软滑又入味
正面的色泽红润，看起来就很有食欲
干豆角垫在锅底吸收了肉汁的香味，吃起来也别有一番风味
果蔬溶豆
家里有两个宝贝特别不爱吃菜所以我想尽各种办法给他们把菜做成好吃的
用料：
20克奶粉
两个个蛋白
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好蛋清一定不能有一点蛋黄哦
把奶粉过称称好备用
加入称好的果蔬汁
先把奶粉和果蔬汁搅拌到无颗粒
蛋清打发到起来小尖，然后加入糖淀粉
蛋清打发到这种状态不会倒下就算可以了
然后加入办好的奶粉挤出来豆豆就可以了
这样就算完成的
免烤箱奥尔良鸡翅
用料：
10个鸡翅
1包奥尔良烤翅料包
2片姜
15克油
2根葱
0.5勺蚝油
1勺蜂蜜
做法：
①鸡翅解冻
②洗净划刀或者牙签扎孔
①水淹没鸡翅
②加姜丝把水煮开
③水开后放入鸡翅
煮至漂白沫并无血丝即可捞出（1分钟左右）
①捞出鸡翅沥干水分
②根据材料多少分配奥尔良烤翅料包并加入3小勺水混合
③均匀的抹在鸡翅上
④抹完料包 用保鲜膜裹住放入冰箱 冷藏40以上
（越久越入味）
①热油下锅
②煎至金黄翻面
③两面金黄时可适当加少许水加1勺蚝油、一勺蜂蜜和老抽上色
④盖锅焖收汁15分钟左右

🍗出锅撒上葱花
心灵鸡汤面
深夜来一碗鸡汤面,比心灵鸡汤还有效,温暖你的心。
用料：
5片姜
1根葱
5粒枸杞
2颗桂圆
5朵香菇
2只鸡腿
1份面条
1勺酱油
3瓣蒜
适量盐
做法：
葱姜切段
鸡腿冷水下锅 放切好的姜片 水开撇去浮沫
放入香菇、枸杞、桂圆、葱、蒜、少许酱油、食盐
半个小时后鸡腿和汤盛出 锅中加入清水 水烧开放面
色香味俱全的海带排骨汤
傅爸爸口述爱心菜谱❤️
用料：
一盒海带结
两条小排
5片姜
3根葱
适量盐
适量料酒
适量醋
做法：
小排顺骨切块
姜切片，葱切段
热锅凉油爆香葱姜，放入小排进行翻炒，淋入适量料酒继续翻炒均匀。
排骨炒至差不多没有血水
倒入炖汤锅，加入足量冷水
大火烧开后中火炖煮
炖煮过程中，把海带结泡水洗净，我为了干净把每个海带结的结打开了进行冲洗
加入海带继续炖煮，加入少量醋和料酒，醋可以使排骨更加软烂，醋和料酒搭配也会使汤更香。之后可以加盖小火焖煮。
焖煮两小时后，加适量盐调味，继续焖煮至海带软烂为止。完成！热腾腾端上桌啦
咸鸭蛋
用料：
5个咸鸭蛋
500ml清水
100g盐
30ml高度白酒
做法：
鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
锡纸包鲈鱼
用简单的方法留住鲈鱼的鲜美
用料：
半条鲈鱼
1/4个洋葱
半根胡萝卜
2根芹菜
1个白蘑菇
1汤匙15ml白葡萄酒
1汤匙15ml橄榄油
1根鲜百里香
1/2茶匙3克白胡椒粉
1茶匙5ml柠檬汁
1茶匙5克盐
1大张锡纸
1片香叶
做法：
把洋葱，芹菜，胡萝卜，蘑菇分别洗净。先把蘑菇切薄片，再把洋葱，芹菜和胡萝卜分别切成火柴棍粗细的丝备用
鲈鱼清理干净后洗净切片，用厨房纸擦干表面水分，均匀的撒上一层薄盐，白胡椒粉抹匀，然后挤上柠檬汁，腌制10分钟
在锡纸上均匀的涂上一层橄榄油，然后把腌制好的鱼放在涂好橄榄油的锡纸上，依次码放蔬菜丝，香叶，百里香
在鱼上倒入橄榄油和白葡萄酒，然后将锡纸按照鱼片的大小包裹好，四边收紧，放在烤盘上
烤箱提前预热，180度，放入烤箱中层，烤25分钟，锡纸中间鼓起即可
少油香酥炸鸡翅
可以与KFC媲美的炸鸡翅中～
外酥里嫩，一口咬下去，肉汁四溢
自己来做的好处是可以自己调节味道和炸衣
做自己喜欢的
用料：
6个鸡翅中
3瓣蒜
3勺面粉
2勺淀粉
3克泡打粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
鸡翅中两面划刀
用蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐腌半小时以上
有时间的话多腌几小时更入味
将三勺面粉两勺淀粉适量泡打粉混合
泡打粉是个好东西，值得拥有
将鸡翅中均匀裹上粉
至少裹两次

五成油温就必须下锅哦，是为了保证鸡翅的肉能熟，油不需用太多，鸡翅很快熟大概两面各炸四五分钟左右就ok，怕不熟的可以用筷子戳戳，自行检验～
鸡翅金黄时捞出，当锅里油温八成热时，再放进去炸一遍，是为了颜色更灿烂，炸衣更酥脆
玫瑰花馒头
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
适量水
20克细砂糖
做法：
发面
将发好的面团揉均匀，分成大小相同的5个面团。
擀成面皮。
如图摞好
从下方朝上卷起来。
从中间切开。
玫瑰馒头雏形。
整出花型，上锅发酵20分钟左右，上锅蒸20分钟。
五香花生米
五香花生米这款大众美食的简易做法
用料：
500g生花生米
50g（10%）盐
500g（100%）水
2.8g（0.56%）花椒
2.8g（0.56%）八角
做法：
生花生米清洗干净，沥水待用；
将秤量好的花椒、八角、全部的水和沥好水的花生米混合，浸泡4h（室温26摄氏度左右）；
泡好的花生米沥水后，放在通风处，尽量凉到没有明水；
入预热230度的烤箱，30分钟，烤至约15分钟，花生皮衣干脆的时候，用长木铲等工具将花生翻面，继续烤至计时结束；
烤后的花生米可能有点软的口感，凉凉后就酥脆了，美味极了，享受美食吧！
红烧茄子-吃起来像肉一样的茄子
最近挺多人加我微信问嘌呤的事情。估计是疫情待在家里都管不住口。
非常得感慨，都是年纪不到30岁的居多。
看来我老公不是个例啊！！！
痛风越来越年轻化了。男孩们还是少喝点啤酒，少喝果糖饮料吧！
总结一下经验，彻底远离酒，浓汤，海鲜
。在不痛的时候，可以适量吃点肉。不用担心鸡肉鸭肉猪肉的嘌呤是多少，5克10克的肉类里含的嘌呤不多。(当然你要是放纵吃一斤两斤当我没说)
总之，什么都少吃点！！！
我家里也常常备用各种调料，白糖，香醋，黑胡椒，白胡椒，花椒，辣椒面，耗油等等，尽量让食物的味道丰富一点，弥补一下不能大口吃肉的他。
我也希望做到一个星期更新两次下厨房，和各位痛风朋友或家属分享。
欢迎交流切磋
用料：
1根茄子
适量面粉
1/4个洋葱
1/4个红椒
1/4个青椒
适量糖
适量盐
1勺生抽
1勺白醋
淀粉1:水3水淀粉
做法：
茄子切滚刀块，放入碗中，加入适量的盐。腌制10分钟
裹上面粉，抓匀
洋葱，红椒，青椒切丁备用。这里也可以改为其他的配菜。例如鸡蛋，马蹄。我也试过，非常得香。你也可以加入你喜欢的配菜。如果真的忍不住想吃肉，可适量地加点肉沫，会更香。
锅内烧油，冒泡后加入茄子
炸至金黄皮皱捞起备用
把油过滤掉油炸后装好可以拿来炒菜，不浪费。我这个油之前炸过鸡翅的了，如果是清油下锅炸的话，油的颜色会更清亮。
锅内下油，放蒜头和洋葱炒香，再加入青椒红椒炒至断生
茄子不用再花时间炒，前面已经炸熟了。所以茄子下了以后，迅速加入少量的糖，盐，一勺生抽，一勺白醋，翻炒一下。再倒入水淀粉，这样前面加入的调料就都裹在茄子表面了。
最后出锅装盘。
酸菜笋子炒腊肉
用料：
笋子一把   腊肉一小块 干酸菜一把
做法：
笋子去皮  水烧开 下笋煮沸 去笋的苦涩味 捞起 切片 条随自己喜好
腊肉切薄片  干酸菜用开水泡开
先把笋炒干水 洗净锅 放油 先下腊肉 再放笋和酸菜 酸菜泡过的水是不要的拉 喜欢吃辣的就放点辣椒粉 加盐 其实也随自己喜好 喜欢咸的就多放点 清淡的就不要辣椒少盐 那样笋的鲜味很明显
麻麻的辣炒未知海鲜
适用于任何海鲜
用料：
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量酱油
少许白糖
做法：
去除海鲜里的脏东西，清洗干净，控干水分
热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱，下入海鲜煸炒，放入料酒酱油白糖，出水后勾芡出锅放点盐
『超级无敌快手』鳗鱼饭便当
自己做饭怎么也比餐厅或者外卖要干净健康的多，对于上班族来说，时间就是金钱，宁愿早上多睡五分钟～

鳗鲡堂的半成品速冻鳗鱼美味又健康，最最最最重要的是，做起来超级无敌快手！

简单的上班族午餐便当，早起五分钟就能搞定啊有木有！
用料：
一碗米饭
1个鸡蛋
一袋（100g）鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
📌配菜（糖拌西红柿）
1个西红柿
适量白糖
📌鳗鱼汁
3勺味淋
3勺日式酱油
2勺白砂糖
📌万能拌饭料
适量紫菜（或海苔）
适量白芝麻
适量肉松
做法：
提前一晚将大米淘洗干净，放电饭煲里预约米饭功能，第二天不用早起半小时就能吃上香喷喷的米饭啦～
小奶锅一点点油，煎个鸡蛋。另一种是直接提前一晚上将鸡蛋放到蒸蛋器里，第二天早上一键煮蛋，更快手啊有木有～
鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段一份，后面三种食用方法，最长时间就是沸水中煮5分钟，你家有微波炉的话一分钟就搞定了好嘛！
我家没有微波炉，那就上不粘锅啊～连油都没有放（你要是放的话也是可以的啦），中小火两面各煎两分钟左右
西红柿更是简单，提前一晚切块切片随你啦，放两勺白糖拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，炎热的夏季吃起来冰冰凉～
最后就是拼装啦～
鳗鱼汁的做法：将日式酱油，味淋，白砂糖放到小奶锅里，小火煮至浓稠后浇到米饭上即可
万能拌饭料的做法：（我用的紫菜）将紫菜用料理棒打碎，放入平底锅中，加入白芝麻小火翻炒，紫菜颜色有些变绿了就OK了，最后加入肉松拌匀，也可以不加，拌到米饭里无敌好吃
古早芝士蛋糕
用料：
4个蛋清
4个蛋黄
1个鸡蛋
45克玉米油
60克低筋面粉
两片芝士片
50克牛奶
50克细砂糖
做法：
油微波炉加热一分钟，也可以电磁炉加热，出油丝即可
热油倒入面粉搅拌，成糊形
加入牛奶继续搅阿搅
绕后加入蛋黄和鸡蛋，搅到顺滑就可以了，图一一样
蛋白加糖打发
蛋白跟搅拌好的面糊拌一块，分成两次搅拌，先加三分之一得蛋白，跟面糊搅拌，搅拌均匀后，面糊加入剩下的三分之二里搅拌均匀
模具就不说了，里面铺的有油纸，先倒入三分之二得糊，然后放上芝士片，在加入剩下的三分之一个
调好温度，上下150，找个深点得烤盘，里面到点水，在把蛋糕放进去，大概烤一小时左右
好吃(｢･ω･)｢嘿
烤箱盐味花生米
用料：
克花生米300
克盐20
做法：
盐加水，过花生米
烤箱180度，20分钟
取出淋适量水，再烤5分钟即可（熟了）！
青椒酿
可以根据个人口味选择辣或者不辣的青椒
用料：
适量青椒
500克肉末
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量豆粉
少量油
少量胡椒粉
少量葱花
做法：
加入豆粉、糖、盐、胡椒粉、少量油和葱花搅拌均匀，再放少许磨好的莲藕（可以根据情况适量添加）
青椒切成两半
将肉注入青椒中
填满青椒即可
一盘美味的青椒酿就完成了，使用相同的做法还可以做苦瓜、豆腐酿等。
无油花生糕（无糖椒盐&甜味）
根据口味不同，下面有两种味道。并且还有两种口感，一种比较粘，一种比较松。
用料：
（用量见步骤）椒盐花生糕：
见下花生
（制作见下）熟面粉
见下椒盐
见下克甜口花生糕：
见下花生
见下熟面粉
见下糖
见下盐
做法：
花生炒熟，去皮，用搅拌机或者破壁机弄成糊状（带点小颗粒好吃）。刚开始打比较干，越打越湿润，花生油出来了。我们自己是没额外放油的。
面粉盖保鲜膜，戳几个小洞，蒸25-30分钟，取出晾凉，用筛子筛细即可。
花生糊中加入适量椒盐，尝尝味道，微咸即可。再加入熟面粉搅拌，慢慢加，刚开始仍是上图糊状，继续加熟面粉。
加到可以搓成上图状态，这样的糕出来会干一些（个人喜欢），但是也比较容易碎。若喜欢湿润粘一些的，少加点粉，该状态见下图。
这是粉比较少的，出来效果偏粘，但是这种好塑形。
继续步骤四，该状态虽然干些，但是前提是能够用手捏大团不散开。这步可以再尝下味道，不够咸加点椒盐。
放入模具。
椒盐味成品。
甜味版：步骤类似上面，不加椒盐，步骤3中改成加糖粉，和一丢丢盐（盐也是为了更突出甜味）。加到自己喜欢的甜度即可。
粉少的效果偏粘，但塑形好。
自己吃，随便包一下。味道棒，健康。
肉末烧冻豆腐 <302小厨房>
冻豆腐的特质就在于松软的内心能吸收大量鲜美的汤汁，很有可能他会比肉末更受欢迎！
用料：
1块冻豆腐
200g肉馅
2根青蒜碎
3瓣蒜末
1匙姜末
1匙糖
3匙生抽
5匙水淀粉
做法：
原料图
冻豆腐解冻后切成小块备用
热锅冷油，放入肉馅（我是自己买的猪脖子肉然后剁的）
将肉馅炒至断生后加入蒜末、姜末继续翻炒
直至肉末收紧，变褐色即可
下冻豆腐，用铲子背面轻轻推动防止炒散
大约3min左右，加入小半碗清水，不用完全没过豆腐，大概这样的量就可以
烧开后加入生抽、白糖调味
之后盖上锅盖，焖煮3min
揭开锅盖，沿着锅边淋入水淀粉，用铲子轻推，使芡均匀包裹豆腐
出锅前撒上青蒜碎，稍微翻动即可盛盘
上桌后应该还有满满的青蒜香气就对了
美味鸡蛋卷
用料：
个鸡蛋
克盐
片芝士
克面粉
克油
克水
做法：
基督教世界
设计师在这里的人都有一个人的时候我就
紧急警报
懒人咖喱鱼蛋
适合平时宅在家里的懒人们 很简单 味道很溜
用料：
1块盒装GOLDEN CURRY
1袋袋装鱼蛋
做法：
等水沸腾煮开
放入咖喱块，一直煮到汁变浓稠
将鱼蛋对半切，这样比较容易入味
最后放入鱼蛋，入味后即可收锅
微波炉马克杯巧克力蛋糕
家里只有我爱吃甜点，特别喜欢这种一人食的方子，冬日午后一杯咖啡，配巧克力蛋糕最棒了
用料：
4 tbsp中粉
2.5 - 3 tbsp糖
2 tbsp可可粉
1/4 tsp泡打粉
4 tbsp牛奶或水
1 tbsp黄油或其他油
一点点盐
2滴香草精（可略）
一点点速溶咖啡（可略）
做法：
混合所有干粉和油，搅拌均匀
搅拌到颜色均一就好了哟
这样就够了
加入牛奶搅拌，注意变换方向防止面糊出筋，没有干粉和大块就可以了。不放心的小伙伴可以拌匀后静置面糊5分钟，不要一直搅拌
根据自家火力微波炉1-2分钟，我用了1.5分钟
开吃啦，小心烫
韩式黄鱼汤
重点：一定要用黄鱼不是别的鱼，不要把鱼煎糊，海鲜包
用料：
条小黄鱼
做法：
等我做成功了再来更新，这一次用了毛鱼代替，吃到嘴里都是渣渣。
湖北炕土豆（香煎小土豆）
炕土豆方言叫“炕洋芋”，在湖北鼎鼎有名，满大街都会有这种小吃！洋芋是土豆的别称，炕，是湖北省的方言，是用少量食用油进行介于煎与炸之间的一种烹饪方式。用这种方式烹饪出来的土豆，外皮酥脆内里粉糯，且不会让人感到油腻。要做出一锅好吃的炕土豆，慢煎是一方面，好的土豆更加重要。
湖北人炕土豆是习惯先削皮的，用碎瓷片或者碎玻璃刮掉那层薄皮，然后入开水锅煮熟再来炕，传统做法偏麻烦我们改成先蒸后剥的方式也挺好。
炕好的土豆外焦内里糯软，炕出的那一锅金黄飘香的洋芋。那味道只要吃过就再也不会忘记! 
老少皆爱，即使凉了，在初春微燥的天气当零食吃也是极美的。
用料：
个小土豆
克白芝麻
克盐
克葱花
选用辣椒粉
选用孜然粉
做法：
土豆要好吃，品种很重要，才有绵糯的土豆香！挑选如图老式品种黄心小土豆。


1. 先把适量小土豆清水洗净泥巴，入蒸锅中火煮或蒸熟。硬币大的个头蒸约8-10分钟九成熟（九成熟就是稍微还有点硬，筷子插着有点费力就好，煮太熟易碎）沥水放进凉水里，趁温热剥皮，稍大点的可以改刀切半待用。

2. 不粘锅倒比炒菜多点的油，最好的搭配是菜籽油，没有随意。油热撒一点盐，土豆放进去中小火煎，不要翻动，等一面金黄了翻面时再撒少量盐，也可以用锅铲轻轻压扁。多翻几下多煎会，口感更焦脆口感。中途也可以从锅边再淋少许油，边煎边翻动。

3. 等到土豆表面很多金黄色，再放适量盐，放芝麻晃动锅子翻炒均匀。撒葱花就可以起锅了。这是土豆的原味香，喜欢孜然味加孜然粉椒盐一点点生抽。
最钟爱的原味，满口土豆的原始香味。
芝麻煎土豆
孜然味，加了孜然椒盐。各种调味吃不腻。
烧小龙虾也是极美的！
蓑衣黄瓜
用料：
10根黄瓜
300克生抽
适量盐
150克冰糖
300克白醋
适量瓣蒜
一两小米辣
300克花生
100克白酒
做法：
用筷子防止切断黄瓜
黄瓜竖刀切片，然后反转180度45°，斜刀切片，成蓑衣状，放入盆中撒盐腌制20分钟。
把花生 小米辣 蒜块 冰糖 八角 花椒 白酒 放在容器中，倒入半斤鲜酱油 半斤白醋 100克白酒，做好酱料。
把腌制的蓑衣黄瓜放入酱料中，放入冰箱保存，随吃随拿。
香草曲奇
我用的烤马卡龙的垫子  3厘米直径 44个圈
所以我一份的料  能做44个曲奇 
花嘴用的是三能的曲奇嘴   型号：SN7093
用料：
120g无盐黄油
60g糖粉
1g盐
2个蛋黄
10ml（原配方里是2小勺柠檬汁,1/2个柠檬皮屑,我改成香草口味的了,所以没有放）牛奶
1/3支(没有的话就是少许香草精油)香草豆荚
180g低粉
做法：
黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀，至2者完全融合
分次放入蛋黄，打发至于体积变大，颜色发白
豆荚剖开，刮出香草籽，放入打发的黄油中，再分2次倒入牛奶
每次混合均匀后，在倒入剩余的牛奶,打发至于很蓬松的状态
低粉事先过筛一次，先筛入1/3的粉,切拌均匀，再倒入剩余的低粉，切拌均匀
不要过度搅拌 这样容易出筋
装入裱花袋，均匀的挤出~收尾的时候一定要果断~

面糊在拌好后，开始预热烤箱，装入裱花袋后立刻挤出造型 
因为面糊放置一段时间后，面筋开始形成，不容易造型，挤出来的样子也不美观
（说白了 就是做好后 立刻挤了就烤~基本挤完后烤箱也预热的差不多了，一气呵成 速战速决）
而装面糊的袋子里，尽量不要有空气面糊需要尽量挤压紧实，使得面糊充满花嘴的部分
为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上不拧紧，或者用封口夹
挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费
这招真的很好用哦~~
180度烤10分钟~转170度10分钟~~
烤出来的曲奇，应该是周围一圈颜色略深~中间略浅一点~
底子的颜色和周围一圈差不多~~
稍微冷却后~放到冷却架上至完全冷却~~再装入保鲜盒中保存~~防止受潮变软
糯米团
二人份
用料：
160克糯米
80克三色藜麦米
3朵菜花菇
2根香肠
1小个方葱
做法：
食材
糯米，三色米还有菜花菇浸泡约3小时
纱布垫底，米铺上，大火（12）煮沸，然后中火（9）烧20-30分钟。
香菇洗净捏干，剪碎，一勺生抽和一勺米酒拌匀，备用
香肠切片碎
洋葱切丁
热锅冷油（10），手感温热后加洋葱炒到有'滋滋'声后加香菇一起炒，盖上锅盖闷到洋葱软化
加入香肠后火调小（6）,因为香肠是熟的。放少量盐
加入蒸熟的米
拌匀火候再调小（4）
完成
葡萄🍇冻
最近好火的各种冻，之前做了海底椰茅根雪梨冻，今日试试这个葡萄冻，颜色太漂亮了！我这份量只做了三瓶250ml/瓶。
用料：
200克葡萄
35克白凉粉
950ml水
3只瓶子(250ml)
做法：
葡萄用生粉水洗干净。
一个个剥出来，葡萄肉直接吃掉😆之所以只做了三瓶，是因为不想吃那么多葡萄😄
锅里加入700ml水烧开，放葡萄皮煮2、3分钟。
用网筛过滤，剩汁待用。白凉粉用250ml凉水开好。
将过滤后的葡萄汁重新倒入锅中，开火煮，倒入用凉水开好的白凉粉，不停搅拌，直至滚腾，关火。
待温度降至六、七十度时，倒入准备好的瓶子里。
温度降下来，就可以放冰箱冷藏了。
榨菜豆干
快手菜，味道很棒啦
用料：
1包榨菜
200克猪肉
葱姜
红腐乳汁
黄豆酱
做法：
备料1
备料2
爆锅后，放入肉丝翻炒，加入黄豆酱，炒到肉丝熟，然后放入豆干加入红腐乳汁炒一下，最后加入榨菜翻炒，出锅就可以了，很简单
宿舍小煮锅早餐面
故事...我肚子饿了  就煮了
用料：
龙须面   盐少许  香油   
老干妈 
做法：
把水煮开
调酱料
下面入水煮大概三分钟（单根面条周围透明差不多）
草莓酱辫子面包（波兰种）
把果酱做进面包里，每一口都淡淡的草莓香，好好吃。
用料：
原料
波兰种：水100克，耐高糖酵母1克，高筋面粉100克。
主面团：牛奶100克，草莓酱100克，糖20克，耐高糖酵母3克，高筋面粉230克，低筋面粉60克，盐4克，无盐黄油35克（面团用30克，刷表面5克）
做法：
首先准备波兰种：100克水，1克耐高糖酵母，100克高筋面粉放入盆中，搅拌均匀
保鲜膜盖好，室温发酵3小时，发酵至表面都是蜂窝状。（波兰种可以室温发酵1小时转入冰箱冷藏17小时左右，效果更好）
发酵好的波兰种
把发酵好的波兰种放入面包机内桶，加入100克牛奶，100克草莓酱，20克糖，3克耐高糖酵母。
再加入230克高筋面粉，60克低筋面粉，4克盐。
启动和面程序，和面15分钟后加入30克黄油，
再和面15分钟就好了。
盖好发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩，不塌陷。
案板上撒面粉，把面团放案板上平均分成18份
揉圆盖好，静置15分钟。
分别搓长，盖好再静置10分钟
面条再搓长，三个一组
编成辫子
依次编好，码放在烤盘上。
盖好，发酵至明显变胖。约一小时
送入预热好的烤箱，中下层，上下火190度烤30分钟。上色后及时加盖锡纸。
烤面包时，把黄油隔水融化
面包出炉后立即刷一层融化好的黄油
好香哦，闻到了吗？😃
红烧鸭
非常成功的红烧鸭
用料：
1只鸭
适量八角桂皮花椒
半块红糖
2个红辣椒
5根蒜苗
做法：
鸭腌2小时的入味，口感好。
备好的辣椒蒜苗葱，生姜多放点，
锅
辣椒蒜苗先炒半热装盘，留油再爆炒鸭，水份炒干放入炒好的辣椒蒜苗，即可。
蜂蜜柠檬水
暑期档的小燕子穿越到一档叫《中餐厅》的综艺节目。
酿了一坛子柠檬蜂蜜，让亲尝的周冬雨为之癫狂。
原来大明星也爱做这种小清新美味！
这个夏天不可辜负的唯有柠檬蜂蜜！
加上小小变化，立马少女心满格。
用料：
3个柠檬
500g蜂蜜
少许红心火龙果肉
4粒冰块
一瓶苏打水
做法：
柠檬放入盐水中浸泡清洗10分钟。
将清洗好的柠檬切成薄片。
在一个消毒过，且无水无油的密封罐内依次叠加柠檬片并灌入蜂蜜，蜂蜜加入的量必须没过柠檬片，放入冰箱冷藏过夜。【幸福君小提示:密封罐必须提前用热水消毒并擦拭干净，这样做可保证柠檬蜂蜜在储存过程中不容易变质。】
次日取出酿好的柠檬蜂蜜。在玻璃杯里放入冰块，加入两片柠檬片。
倒入罐中的蜂蜜10g左右，再倒入40g梳打水。
【幸福君小提示：经过亲测，蜂蜜和梳打水的比例为1:4，这样制作出来的味道最佳！】
接下来，红心火龙果颗粒登场！只要放入几颗搅动下，整杯饮品将渐变成紫红色。
紫红色的液体，加上黄色柠檬片点缀其中，视觉味觉双享受。
绿豆杂粮包。。。
在超市买了些绿豆粉，但一直没用过。在家无所事事就拿来做了大包子。。。
其实也是人生中第一次做包子。面食对南方妹子来说，还是很有挑战性滴！
用料：
3勺绿豆粉
8勺面粉
半勺干发酵粉
小半杯水
两包咸菜（最好是肉的）
做法：
绿豆粉和发酵粉。。。绿豆粉和白面粉按比例混合。发酵粉用温水化开后倒入混合粉中，搅拌均匀，揉成面团。
揉好的面团在常温下静置1小时左右，等它长大。。。
发酵好的面团搓成长条，切成大颗粒、用擀面杖擀成薄皮。静置15分钟后开始包陷！
加入拌好的馅料。（家里没有材料了，我用的是咸菜）左手托底，右手捏褶子。。。全部完成后静置五分钟上锅。
冷水入锅蒸15-20分钟。。。不要开锅，等但五分钟后起锅拿出。。。
别看外皮粗糙，多吃杂粮对身体好。
最好热的时候吃，小孩老人都应该多吃粗粮！！！
空气炸锅香豆腐
用料：
一块水豆腐
一个西红柿
一个大蒜切蒜蓉
两勺生抽
少许香葱
两勺辣椒粉
做法：
空气炸锅200摄氏度预热五分钟
水豆腐切小块放入锅内
（不需要放油）
定时十五分钟
时不时可以动一动
炸锅一边炸
准备酱汁
放油热锅
放蒜蓉炒香
放西红柿（切碎）
加水一小碗
加生抽两勺
辣椒面两勺
煮开
筷子尝尝需不需要加盐
把空气炸锅炸膨起来的豆腐放入锅内翻炒
加香葱 
出锅
哈哈哈哈
今天到的空气炸锅
首次试做
肥西把汤都喝光了
算是成功啦！
又鲜又嫩的葱爆羊肉
一手焙子，一手抓起碗喝一大口蒙古奶茶，风吹草低见牛羊~
用料：
250克 羊后腿肉
30克姜末
6根大葱
2个干辣椒
30克清水
15+5克味极鲜
5克黄酒
2克盐
1克糖
55克食用油
5毫升鸡汁
做法：
材料: 羊后腿肉250g、姜30g、大葱6根、干辣椒2个
调味: 清水30ml、味极鲜15ml+5ml、黄酒5ml、盐1g+
5-1g、细砂糖1g、食用油10g+45g、鸡汁5ml
步骤: 
1. 姜去皮洗净，切成姜末；
2. 羊肉切厚约2mm的薄片，和1/2姜末一起盛入搅拌盆里，分3次倒入清水，用手抓拌至羊肉全部吸收，称入味极鲜、黄酒、盐、细砂糖，用手抓拌均匀，称入10g食用油，用手抓拌均匀，腌15min以上；
3. 大葱洗净只要葱白部分，用厨房纸巾吸干水分，葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状(划重点，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来会有清脆感)；
4. 炒锅预热好，转中火，倒入30g食用油，手持锅柄摇晃让油在锅底铺均匀，再倒入15g食用油，放入另1/2姜末、干辣椒炒香；
5. 羊肉再用筷子搅拌均匀（让羊肉吸满汤汁，口感更嫩更鲜美），转大火，用锅铲将羊肉均匀平铺放在锅里，快速炒散至羊肉变色；
6. 倒入味极鲜5ml、盐
5-1g翻炒均匀，倒入大葱，快速炒散，倒入鸡汁，翻拌均匀，出锅啦!
酥脆的焙子切开，夹上鲜鲜的葱爆羊，吼吼吃~
─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ动感光波哔哔哔!!!
糖水桃子
昨天买了桃子酸的没办法吃，加上冰糖煮煮吧。

淘宝店铺：云雨恋05
用料：
三个桃子
100克冰糖
做法：
准备好食材
桃子去皮
切大块
锅内煮开水
水开之后加桃子，边煮边把浮沫撇出来。
应该煮四十分钟左右，浮沫撇干净加冰糖。
桃子一定全部煮透
出锅
开饭
拿铁
因为自己是咖啡师，就传几个自己的拉花上来
用料：
1盎司浓缩咖啡
180ML牛奶打奶泡
做法：
小猫
小熊
这是卡布奇诺，奶泡是堆出来的
热巧克力，这个是巧克力酱加牛奶拉花
虾仁猪肉茄盒（宝宝辅食12M+）
很多宝宝不爱吃茄子，这款虾仁猪肉茄盒很适合给宝宝做一下吃茄子的尝试，外酥里嫩，里面夹的虾肉和猪肉，饱满多汁，好吃到停不下来～～
用料：
半个大茄子
5只黑虎虾
100克黑猪肉
2个鸡蛋
1根葱
1小勺银鱼粉
1勺宝宝酱油
适量清水
适量油
适量面粉
做法：
虾仁、猪肉切成肉末，加入1个鸡蛋、葱花、宝宝酱油、银鱼粉、一点清水搅拌均匀
多搅拌搅拌，确保水分吸收了
面糊：1个鸡蛋、面粉、清水搅拌均匀成面糊备用
茄子洗净，倾斜切一刀不要切断，再切第二刀切断，给宝宝吃的可以切薄片一点，容易熟
打开一个茄子里面放入肉馅，不要放太多，轻轻合上，不要满出来
裹上一点面粉
再放入面糊中裹均匀
入油锅里炸，记得用小火
两面炸到金黄，确保里面的肉肉都熟了～～
沥干油，装盘
开吃，怕上火可以配点酸奶或者水果泥一起吃
金枪鱼色拉餐包
儿子最喜欢的就是金枪鱼啦～平时只做pizza时才用到金枪鱼，今天想换换口味，换换吃法！将它与土豆丝、青椒粒和美味的芥末罗勒酱融合在一起，然后嵌在面包里，味道嘛不用说啦，好好吃！不信你也试试吧～
用料：
300g高筋面粉
10g奶粉
150g温水
40g鸡蛋
40g白砂糖
5ml勺*2酵母
3.8g盐
40g+10g黄油
200g金枪鱼
半个土豆
半个青椒
少许罗勒
少许黑胡椒
芥末罗勒酱
做法：
酵母放入温水里轻轻搅拌两下，静置5分钟。
将面粉、奶粉、糖、盐、融入酵母的温水，放入厨师机轻轻低速搅拌成团，然后再放入黄油继续搅拌，这个就是后油法。
厨师机由1档逐渐调制3档，面团搅拌至扩展阶段就可。
室温进行第一次发酵至两倍大，大概1-2个小时，冬天可能更长。你也可以发挥奇想，例如裹在被窝里放个热水袋等等等，只要为面团创造一个温暖的环境就可。
在发酵空档时，将土豆刨丝，青椒切小碎粒、滤干金枪鱼，10g黄油小火起油锅，煸炒以上三样，再放入黑胡椒、罗勒、盐，收干水分后装盘凉透。面团发酵好进行排气、分成12份、滚圆，静置醒发15分钟
面条擀成椭圆形，由上至下向里卷，变成橄榄形，中间胖两头尖，具体手法可以参考君之大师的～待成形后，再进行第二次发酵，温度38度，湿度80%左右，时间40分钟，如果你的烤箱没有发酵功能，可以放入微波炉或其他密闭的地方，再放入一碗煮沸的水，人工出这样的环境～
烤箱180度预热后，烤12-15分钟，出炉凉透。
用刀在面包上划一长口打开，先填入芥末罗勒酱，再填入满满的金枪鱼馅料，再在开口上挤入一层芥末罗勒酱。哈哈～大功告成啦！儿子一口气连干两个！
梅菜扣肉
用料：
100克梅干菜
1000克五花肉
2个八角
3片姜
2勺生抽
1根葱
2勺老抽
1勺蚝油
2片香叶
5勺料酒
勺老抽
10颗冰糖
做法：
梅干菜加水泡开，沥水备用。
肉凉水去血水，中间换水数次，至水清。凉水放肉，水开后每面煮2分钟，取出趁热抹老抽，每个面都要抹到。最后皮朝下放入老抽中，泡10分钟，取出晾凉。利用这段时间调和料汁：碗中放老抽、生抽、白胡椒粉和料酒。
锅内放油，3成热放肉，皮朝下，一定盖上锅盖。不要频繁翻面，肉皮炸3分钟左右，看起泡情况决定是否继续炸。
肉略放凉，切薄片，皮朝下放入大碗中。
抹料汁，每片都要抹到。
起锅，放油和姜丝，把梅干菜炒香，加盐调味。
把炒好的梅干菜，放入浇好料汁的肉片上。开水蒸1小时。高压锅可减少时间。用盘子扣在上面，迅速翻转过来，油比较多，要注意安全。
新疆手抓饭 电饭锅版
因为老公爱吃，特意向一位新疆朋友请教，一次成功
用料：
一斤半羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
3杯大米
4勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
1把孜然
做法：
羊排焯水，放姜片，料酒，焯出血水，约10分钟，焯水之前清水浸泡
锅中放底油，比炒菜略多，翻炒一会，将切好的胡萝卜，洋葱加进去翻炒，然后放开水，不要莫过羊排，之后放生抽，蚝油，盐，糖
大火咕嘟几分钟后，将全部放入电饭锅，再把提前泡好的大米铺在上边，汤汁刚好莫过大米，千万不要多
按煮饭键，等提示熟了之后，放孜然搅拌，现在就可以吃啦，也可以盖上锅盖，保温功能再多闷一会会更香哦
手抓饼版苹果派
用料：
3个苹果
10克黄油
适量鸡蛋液
一点点盐
适量白糖
10克柠檬汁
适量淀粉水
4块飞饼
做法：
这苹果放在冰箱有一段时间，已经开始蔫吧了，于是拿来做苹果派
苹果洗干净削皮切丁
锅里加入黄油煮融化
倒入苹果丁翻炒2分钟后加入一点点盐及适量的白糖，这个看个人口味，喜甜就多发点白糖不喜欢就少放
苹果丁加入白糖后很快就出水，稍微炒干点接着加入柠檬汁，我用了半个柠檬汁，翻炒一会后试试味道，如果酸了可以再加点白糖
最后加入淀粉水炒熟就行了
一边翻炒一边忍不住试了几块，就这么吃也好吃
手抓饼拿出来五分钟就回软了，一定要稍微回软再把边角切掉成四方形
切出来的边角不要浪费，用来封边就行
用叉子压下边就封起来了
这款没有切断中间一刀，貌似更加方便，最后中间切三横
用放手抓饼的透明纸再把苹果派封回去，最好拿到急冻箱冻20分钟再烤，我这是晚上做好后直接放冰箱冻着，随时想吃随时烤，所以每次可以多做几块放冰箱存着
要吃的时候拿出来无需解冻，刷上蛋液就可以拿去烤了
烤箱要提前五分钟先预热，我用大概180度的温度烤了20分钟左右就可以了，各家的烤箱温度不一样 自己把控好
可以加点芝麻烤，也可以烤好后撒上糖粉，饼皮非常酥脆，除了苹果还可以用菠萝、芋头、红豆馅等
真空杨梅罐头
又到一年杨梅季，吃不完的杨梅不如做杨梅罐头吧，炎热的夏天，一瓶凉爽的杨梅罐头，解暑又解馋，哈哈。。。
用料：
吃不完的杨梅
适量冰糖
适量盐
做法：
新鲜杨梅洗净放淡盐水浸泡15分钟，去除杂志
锅中倒入杨梅，冰糖，水没过杨梅，冰糖多少依据个人口味，大火煮开转中小火，轻压杨梅，使杨梅汁渗出，不要很用力哦，此时杨梅已很熟了，用力果肉会掉
煮15分钟差不多关火放入洗净的玻璃罐，盖紧罐盖倒置看有没有密封，把罐头放入冷水锅中煮10分钟，这样罐头就到达一个真空状态了，拿出放在常温处可以多储存几天了，喜欢冷饮的也可以等罐头完全晾凉放入冰箱
鱼胶炖蘑菇
鱼胶，百度一下好处长篇累牍，看得眼睛发酸。
总结起来：鱼胶分金钱鮸，蜘蛛鮸，赤嘴鮸，金龙鱼等等，不同鱼胶性能不一样，但所有的鱼胶大概都有以下的功能：女人吃鱼胶补维生素补胶原蛋白，长期吃皮肤有增加弹性和光泽的作用，对身体则是滋阴补气养血；高蛋白低脂肪低胆固醇，提高免疫力的作用，改善人体胃肠道的消化吸收功能等等等等。


我用的是野生杂鱼胶，杂鱼胶顾名思义，里面有赤嘴鮸，金龙鱼，红沃胶等等~~   我的诉求很简单，补胶原蛋白，养出皮肤光泽感和补血气，所以吃这种是最实惠，我一直坚信任何胶原蛋白饮料和补充剂都不如吃鱼胶来得纯正有效。
用料：
用手抓一把野生杂鱼胶
用手抓一把蘑菇
水
做法：
我都是一只手能抓的量
和蘑菇一起浸泡，其实是为了泡发蘑菇，鱼胶可以不用泡的，
将泡好的蘑菇去蒂剪半，鱼胶洗净，一起放入炖锅中，入水开炖!!!!!!!!
水量自个掂量
炖一个钟左右就ok啦！可加盐，但我都不加的，这样味道十分清甜，舀一勺入口，嘴唇干了都是黏糊黏糊的。
太阳果炖牛奶蛋
用料：
1个太阳果
1个鸡蛋
半包牛奶
1小勺白糖
做法：
把太阳果在1/4处切开，用勺子挖掉瓤
把鸡蛋打入碗里，同一个方向打散打匀
给打好的鸡蛋里倒入同等体积的牛奶、加入白糖，同一个方向打匀
过筛，滤掉泡泡
将准备好的蛋奶倒入太阳果，上面蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个孔
放入蒸锅，水开后炖15分钟。
香滑美嫩
胡丝炒粉干
制作简单，营养丰富
用料：
1个鸭蛋
半个洋葱
半个胡萝卜
1根香肠
做法：
胡萝卜切丝，洋葱切丝，香肠切小丁备用
鸭蛋加盐打散，倒入油锅，用筷子将蛋液打圈，成型蛋粒的大小可根据你打圈速度来决定，速度越快蛋粒越小，待蛋粒成型后出锅备用
将切好的配料放入锅中爆炒2分钟
，放入已泡好沥干的粉丝一起翻炒，翻炒六分钟后即可根据个人口味加入盐，味精，酱油，醋，麻辣鲜，辣椒等
将调料炒匀后即可出锅入盘
再配上一碗紫菜虾皮汤，一顿丰盛又营养的早餐就做完了，好好享受吧
韩式鱼饼（Q弹得可以打乒乓）
方子来自一位韩国的YouTube博主 人很风趣幽默 叫Maangchi 大家有兴趣翻墙可以去看看 说不定优酷之类的也会有

说是鱼饼（fish cake）其实更像北极贝的感觉 和市售的那种一片片的现状有很大区别 也就是这种区别使得它异常Q弹好吃 你会发现亚超那种货再也无法入眼 想要烧汤或辣炒年糕斜刀切片即可

用料上也很简单 海鱼（无刺白色） 海虾 鱿鱼类（白色）比重2:1:1 我用的还是龙利鱼 反正德村也找不到什么鱼腥味小 又没刺 肉质又嫩的 国内的话 河鱼不建议！河鲜海鲜味道还是有点差的 个人感觉混合一起不太搭

也欢迎大家来加我微信 535822154 记得备注（下厨房）
用料：
450g龙利鱼
225g虾仁
225g鱿鱼
大1/4个（小1/2个）洋葱
2粒蒜头
1/4杯（烘焙量勺4大勺）面粉
1/4杯（烘焙量勺4大勺）淀粉
适量盐
1大勺糖
1小勺白胡椒粉
1个蛋清
别用橄榄油 那不上色食用油
做法：
主要材料如图 怕大家有疑问 就上照片了 最左是龙利鱼 记得在国内时 超市都有卖冷冻的 德村比较悲惨 我用的所以材料都是冷冻的。。。但是做出来还是非常鲜美 别说你们用新鲜的啦
蒜头 洋葱 蛋清先放入搅拌机粉碎 这里有一点要说明 如果你有小V或是大的搅拌机所有材料除了粉类一次性都加入 而我呢 好奇害死猫的性格 有大的不用 非要试试小的随行搅拌杯 我用的是WMF的 看到国内也好多类似的 我就想小V什么不是人人有 这种好像普及率高一点 但是如果这个也没有 你要用手剁 鱼虾都还行 鱿鱼就有点呵呵了 而且弹性会差十万八千里……
再加入点虾 顺序就是由湿到干 由软到硬 记得把鱼先切小块 搅拌到后面 记得上下晃动搅拌杯 不然转不动打坏了马达可别怨我
我的WMF就是这样的 很多人有类似款吧 千万记住不要让马达连续打3分钟以上 可以打打停停晃一晃
一杯想搅拌完所有的料是不可能的 所以多了就把搅拌细腻的倒出来再加新的料进去 直到打完 打好的泥已经非常有劲道了 这也就是我为什么不建议手剁的原因 那得多累人才能到这程度
搅拌完毕加入调味和粉类 用大机器的可以在机器内再打30秒 我是直接用勺子拌匀的
接下来就能炸了 造型方面有点小难 其实你喜欢什么样子都可以 最方便的大概是丸子样 而我还是按照原方的来 锅铲上先上一层油 记得一度要用纯平的锅铲
锅铲上的油别太多 不然太滑 铺一层鱼泥上去 别太厚要大致平整
接着由一端卷向另一端 这里可以借助刮刀 之后下油锅
煎的时候会涨大 别担心以为做太大 稍稍冷却就会回缩
这张图是为了纪念我在做的时候就吃了四五条(=ﾟωﾟ)ﾉ 还有就是要看看是否卷紧实了
刚出锅热热的会有点面粉感 但是特别特别有弹性 完全不是超市那种丸子类在咬面疙瘩的感觉 拍了个小视频 那弹性连我姑都跑来问做了什么 囧。。。
切片放在乌冬面里 味道真心内牛满。・°°・(＞_＜)・°°・。
新疆烤包子
用料：
300克洋葱
300克羊肉
200克羊油
适量盐
适量白胡椒  花椒粉
适量孜然
400克面粉
根据面粉吸水量来定水
2克盐
10克食用植物油
1只鸡蛋
适量白芝麻
做法：
面加食用盐、食用油倒水揉面，揉出饺子皮软硬。醒面20分钟。揉出光滑表面即可。
羊肉羊油皮牙子剁好，皮牙子提前泡水，剁的时候不会太辣眼睛，然后根据自己口味调入盐，食用油（少量的因为有羊油不需要太多）、白胡椒粉、花椒面、孜然粉（孜然粉量多一点做出来好吃）搅拌均匀。
面切小剂子，擀成比饺子皮稍微厚点包起来就OK。
烤包子包好以后进烤箱前刷两层蛋液，颜色比较好看撒白芝麻，180度上下火烤20分钟。烤箱脾气不一样根据自己烤箱来上下调整。
烤出来很香，开吃吧😁
清蒸马头鱼🐠
用料：
2条马头鱼
适量姜丝、葱花
适量油、盐、砂糖、厨邦特级生抽
做法：
马头鱼清洗干净后撒上姜丝和盐。
水沸后放锅里盖锅蒸10分钟。
蒸熟后把碟上的水倒掉，撒上葱花和砂糖，淋上酱油。煮烫油淋在鱼上即可食用！
秘制火辣烤鸡
厨猫又出新招，真心拯救我。厨猫用了很多配料巴塞都没有，唯有见机行事，还好，也算是比较满意的！😋
用料：
1/4只鸡
1勺蜂蜜
腌料
1/2勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
2粒蒜蓉
1片姜
适量盐
2瓣蒜末
1/2勺辣椒粉
1/2勺胡椒粉
调味酱
1/2勺辣椒酱
1勺糖
2勺番茄酱
1/2杯啤酒
1杯水
1/2杯勾芡
做法：
鸡用腌料腌20分钟，放进烤箱烤10-15分钟，直到鸡变熟
烤鸡的时候做酱汁。先把勾芡用冷水调好，加入所有酱料一起煮熟，然后关火。
鸡烤熟后，加入部分酱汁搅拌，进行第一次酱料翻拌。放入烤箱，180度，10-15分钟烤。
烤好后，进行第二次酱料翻拌，然后上盘开吃！
肉松黄瓜——遇见你是最美丽的意外
每个人都有过往，每个季节好像也有，反反复复中，未来却不能用理智安排。立夏过了很久，但真真的夏天却依然姗姗来迟，刚刚看到了点夏天的影子，几场连绵的雨天一下有把日子拉到了宛若的江南春日。前几日，生产部的同事还在说，菜太多了，怎么办。这几天，瓜果都停止了生长，似乎在等待夏天的到来。想过了夏至，夏天应该来了吧。这一天，日子最长，这一天，期待也会最长。走在梦想的路上，遇见你是最美的意外。
用料：
300g黄瓜
20g肉松
30g沙拉酱
做法：
黄瓜洗净切成3厘米左右的小段，用小刀把中间的瓤挖掉一半。
把肉松均匀的塞到黄瓜中。
用小袋把沙拉酱挤到黄瓜上，盖住肉松。
盆栽豆腐花
受到盆栽菜譜的啓發，愛吃豆腐花的童鞋可以嘗試這個。
用料：
2片薄荷葉
1碗手作豆腐花
20g黑糖
做法：
將豆腐花放入杯子或碗中
把黑糖撒在豆腐花上
再用薄荷葉做點綴
鱿鱼芹菜小炒
清清淡淡的鱿鱼做法。
用料：
一只鱿鱼
一把芹菜
一根红萝卜
大葱
生姜
料酒
做法：
鱿鱼洗净去内脏，切条；芹菜、红萝卜洗净切块，大葱切段儿，生姜切丝，待用
清水中倒一勺料酒，放大葱段儿、姜丝，煮开后，倒入鱿鱼条，15秒捞出，沥干水分
芹菜、红萝卜块也入沸水煮半分钟左右，捞出，沥干水分
油热后，倒入芹菜、红萝卜，翻炒片刻后加鱿鱼条一起翻炒半分钟
少许盐调味，出锅
快手微波炉蒜蓉烤生蚝
美好的周末～有了肥美生蚝 配上刺激味蕾的蒜蓉酱、吃进去，厚实的满足感！
用料：
5只大蒜
一根葱
超市买的蒜蓉酱
无限量哈哈生蚝
做法：
选择大一点的生蚝、肉质肥美
我买的是新鲜未开壳的
花了半个小时研究了怎么开壳、最后悟出诀窍：在蚝壳的侧面找到两壳连接处、使劲插入一个小孔、然后慢慢撬开即可。拨出来的生蚝要用水冲洗干净
捣蒜
捣蒜、切葱、些许辣椒，会吃辣的可以选小个的红色朝天椒、然后把蒜末和葱末 辣椒 用食用油拌在一起、均匀抹在生蚝表面
放入微波炉叮3-4分钟 即可出炉！最后抹上一点买好的现成的蒜蓉酱、大功告成🥰自己买的生蚝真的好鲜甜好肥美啊！撬生蚝虽然很累又费时、但也阻止不了我这种吃货哈！有时间的宝宝一定要试下、
椰浆咖喱蟹
用料：
2只蟹
墨鱼仔，蟹棒 适量海鲜配料
见做法其他
做法：
1⃣️姜 蒜 洋葱适量，少油爆香盛起备用
2⃣️蟹2只，洗净斩件
3⃣️蛋1只，加入蟹浸泡，少油煎至蟹金黃 蛋凝固，加入爆好的姜蒜洋葱爆炒，装起备用
4⃣️黄油 适量，咖喱 4块，椰浆 半盒，开水 适量，煮开蟹回锅，加少量盐 糖 柠檬叶煮5分钟
巨好吃的懒人必备电饭锅焖饭
一个人懒得做菜，这个真的是简单到没朋友，而且营养还均衡，有肉有菜，真的是懒人的福音呀！
用料：
半杯大米
适量水
半个胡萝卜
1个土豆
1块腊肉
3朵香菇
2片姜
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
半勺麻油
做法：
大米，水，胡萝卜，土豆，腊肉，香菇，姜摆放好
调酱料:2勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油➕半勺麻油搅拌均匀，把酱料淋入锅中，按煮饭键
开盖撒上葱花搅拌一下就搞定啦
拜拜，下次见，记得收藏起来交作业喔！
橄榄菜清炒扁豆丝
一直都为每天做什么青菜而头疼，不外乎是蒜蓉这个菜蒜蓉那个菜。想尝试做四季豆，但是感觉要很多油才能煸出表皮皱皱的效果，于是目光转到了扁扁的扁豆，再于是便有了这道菜。少量橄榄菜配上清香的扁豆便成了下饭的佳肴：）
用料：
扁豆
盐
1小勺瓶装橄榄菜
1个蒜
泡椒或牛角椒
做法：
扁豆叠起来切丝
蒜切片
泡椒剖开去籽，不喜欢吃辣的可以不放辣椒
锅内倒入少量油烧热
放入蒜片炒香
加入一小勺橄榄菜和里面的油，炒均匀
倒入泡椒和扁豆丝炒熟
最后放盐炒至入味
红糖发糕
特别适合女人吃的糕点，可以美容养颜，味道也是棒棒的
用料：
30克红糖
200克面粉
30克葡萄干或者红枣
1克酵母
做法：
酵母用温水融化
加红糖融化，再加面粉，搅拌成浓稠的糊状
发酵30分钟，再加葡萄干拌匀
盘子抹油，倒入面糊，（也可以用蛋糕磨具）再发酵15分钟，表面再撒些葡萄干，开大火蒸15分钟，凉了再切块
红枣快速去核
好多人说红枣去核是件很麻烦的事，我觉得不会呀，就用一根吸管，半斤红枣几分钟就可以把核去的干干净净。
用料：
适量红枣
一根吸管
做法：
找一根硬实点的吸管，顶端用剪刀斜剪一下，我用过很多吸管，觉得安佳牛奶和安慕希酸奶的吸管最为硬实
吸管对着红枣中心，剪过之后顶端会有个尖口很容易就插进去的，插入一半时吸管拿出来
再从另一端插进去，枣核很快就被推出来了
把吸管里面的枣核推出来，一颗枣核就去掉了，是不是很快手呀？😜
网红柠檬泡椒鸡爪
感觉喜欢吃各种鸡爪，小时候妈妈用鸡爪烧土豆一直是我的最爱。现在大了，也是个标准吃货，也喜欢享受做美食的过程，所以一直在减肥，也从未瘦过。😂
酸辣的，泡椒的，红烧的，火锅的，哇，真的有好多种吃法，我们四川这个叫爪钱爪，想要多赚钱真的要试试这道菜了，让你钱多多，哈哈。
用料：
20个小米椒
4片姜
适量白醋
适量盐
1斤鸡爪
适量料酒
 1袋白色泡椒
半个洋葱
1根葱白
1根胡萝卜
1根西芹
适量开水放凉
1个鲜柠檬
做法：
红色小米椒洗净切圈备用，洋葱切圈，柠檬切片，胡萝卜，西芹切条，葱白切段，这次没有白醋就没用，有白醋或家里有泡菜水的可加入入味更快。烧开水放凉入冰箱急冻室
鸡爪洗净剪指甲，烧一些水，开后放入鸡爪，加入料酒，生姜，煮熟，盛出放入冻凉的冷开水。冰10分钟以内。
开水放凉之后放入盐，袋装的白色小米辣一袋，胡萝卜，西芹，一个切好片的柠檬，柠檬可挤水，葱白相继放入，还可加入泡菜水。过凉的鸡爪也放入，水刚好全部淹没。3小时可食用，下酒，空口零食都是不错滴，味道好极了，😜有柠檬和葱白的香味，菜也是可以下饭吃滴，开味。喜欢辣的多加红色小米辣。
卤煮鲍鱼版千层肉饼
摘自卤煮鲍鱼新浪博客，仅为个人收藏使用。


千层肉饼

肉馅原料及调料：猪肉馅500g，洋葱200g，鸡蛋1个，姜末一大勺，黄酒15ml，盐4g，稀黄酱一小勺，糖一小勺，蚝油一大勺，白胡椒粉1/4小勺，酱油20ml，香油20ml

面团原料：面粉500g，温水300ml，盐2g

制作流程：
用料：
猪肉馅500g，
洋葱200g
鸡蛋1个
姜末一大勺
黄酒15ml
盐4g
稀黄酱一小勺
糖一小勺
蚝油一大勺
白胡椒粉1/4小勺
酱油20ml
香油20ml
面团原料：面粉500g，温水300ml，盐2g
做法：
1）：将肉馅材料中除香油和洋葱外所有的材料混合，顺同一方向搅打上劲儿

2）：肉馅中加入香油继续按照原来搅打方向混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

3）：面团材料混合揉至光滑，用湿布盖住醒发半小时

4）：洋葱切碎，加入之前调好的肉馅搅拌均匀

5）：醒好的面团均分成4份，取其中的一份儿擀成3mm厚，边长为30*30cm的方形薄片

6）：在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口


15）：将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，放置在一旁静置松弛半个小时左右
7）：取1/4的肉馅均匀涂在面片上，注意面片左上角1/9大小的部分和整个面片四周要留空

8）：将左上角空白的面皮沿之前切好的刀口向右，叠在中间1/3的肉馅上面

9）：右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠

10）：叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间

11）：再将中间左边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起

12）：依次中间右边1/3同样叠向中间的肉饼上

13）：再将叠好的一摞肉饼同样向下翻

14）：最后将最下面左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上
16）：将松弛好的肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开，成约2cm左右厚的肉饼

17）：平底锅内涂植物油，将擀好的肉饼正面朝下放入锅中中小火加热

18）：烙到肉饼一面色泽金黄后翻面盖上锅盖再烙10-15分钟，待肉饼完全熟透后制作完成
番茄牛肉什锦炒饭
其实我是想炒虾仁饭的，超市的虾卖完了，只能买新鲜牛肉了，买嫩一点的部位，这样炒饭口感会好一些

#炒出来有3碗饭

#番茄一定要切成小丁，容易炒成酱

#没有芦笋的可以换成菜心粒，青椒等
用料：
150克牛肉
2小个西红柿
2个鸡蛋
3根芦笋
半根玉米
3根香菜
2碗米饭
1小调羹蚝油或酱油
一点点盐
做法：
牛肉切小粒用生粉+食用油腌两三分钟
（炒出来牛肉的口感会嫩滑些）
所有材料切小粒
鸡蛋打均
热锅煎蛋皮，一定要小火，熟了就用锅铲弄成小块的，起锅
芦笋+玉米，中火炒，防止干了焦了，熟了之后还是饱满鲜甜的，大概3分钟，看火候，熟了就可以起锅
热锅滑牛肉，变色了就倒入番茄
炒几下番茄就变成酱，放盐，此时牛肉也熟了，关火
加入米饭，炒好的蛋皮、芦笋玉米粒
加入蚝油或酱油，用锅的余温炒均
最后加香菜末，不喜欢可以不加
没有拍好，实际炒出来挺好看的
开饭
牛肉酱
用料：
500g牛肉
1000g红尖椒
250g六必居酱
250g葱伴侣
100g油
70g番茄酱
100g白糖
100g味精
100g盐
100g芝麻
做法：
肉剁碎
红尖椒剁碎
油入锅，8成熟，中火
炒牛肉碎
下六必居酱
下葱伴侣，翻搅均匀
下辣椒
盐，白糖，番茄酱
开锅（冒小泡）放味精
放芝麻
均匀即可关火，放凉之后装罐冷藏
红糖马拉糕（酵母Q韧版）的做法
用料：
70克红糖
85克牛奶
2克酵母
80克低筋面粉
45克木薯淀粉
3克泡打粉
10-15克玉米油
做法：
牛奶85g(水80g)加红糖80g(70g)加热至糖融化，放凉至35度以下，
加入酵母2g融化，混合鸡蛋(2个)，面粉（低筋面粉80g＋木薯粉45g混合好），过筛，发酵2-3小时
加入泡打粉3-4g搅拌均匀，再加入玉米油10-15g拌匀（❗️这里搅拌不需要怕消泡，甚至消泡了做出来的气孔才会细腻，尽量搅拌到变回稀稀的面糊，没什么气泡为宜）从高处倒入模具，再静置5-10分钟（期间不要搅拌）
开水后下锅蒸，大火蒸30-35分钟
由于加了木薯粉，所以出锅后放到五分钟就能脱模，用不粘模具要趁早脱模，以免底部水蒸气闷着
手抓羊肉饭
简单快手，香气四溢，配上一些青菜，美美的一顿大餐！
用料：
2杯大米
1勺孜然粒
1个洋葱
1根胡萝卜
250克羊肉
适量盐
做法：
大米投洗后泡水(米:水~1:2)
主料羊肉，胡萝卜，洋葱，孜然
锅中放油，炸香洋葱头
羊肉切大块，煎至两面略焦(不用炸熟)
炒洋葱至颜色变透明
加入胡萝卜，炒软
一次性加入足量的盐和孜然
加入泡米的水略煮
移至电饭煲内
铺上泡好的大米和羊肉
使用电饭煲白米饭档
做好后取出上面的羊肉，拌匀米饭和菜
大块羊肉改刀切小块
一碗香喷喷的羊肉手抓饭就做好啦，如果喜欢可以加上葡萄干。