xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士辣年糕便当
韩食主题便当~各种馋~
用料：
100克左右火锅年糕
黄色一段甜椒
少量韩国泡菜
两块西兰花
两片芝士
一片海苔
一到两勺韩国醋辣椒酱
一到两勺甜辣酱
做法：
先将年糕在水中稍微煮一下，断生沥干捞出。
西兰花切块，黄色甜椒切丝，水煮，西兰花块沥干后浇一些芝麻焙煎沙拉汁，甜椒用少许糖和几滴白醋搅拌均匀。将沙拉味西兰花和糖醋甜椒以及泡菜片作为配菜，装入盒中。
用泰式甜辣酱和韩国醋辣椒酱以2：1的比例或者1：2的比例做成年糕酱汁，按个人喜好调比例即可。
锅中放少许油，中火热油，然后加入年糕条和年糕酱汁，将一片芝士撕成小碎片，倒入其中，缓慢翻动至上色入味。
待芝士融化完全后，辣年糕装满盒中，然后可以用整片海苔和芝士碎盖上去装饰添味。
奶盖（搅拌机）
用料：
30克奶油奶酪
125克奶油
50+20克牛奶
6克糖
0.8盐
做法：
牛奶用50g，加除牛奶外其他配料，用搅拌机打到搅拌机空转
流动性可以就完成，厚就加20g（可一点一点加）晃匀，直到流动性满意
完成
台湾炒米粉—婆婆的拿手菜
制作简易度：★★

制作时间：20 分钟

这个炒米粉是我婆婆的拿手菜之一，每次家里来客人，或是全部人都回家时就会做炒米粉了。有肉有菜又饱肚子，发现小白还是喜欢妈妈的味道，吃了那么多年妈妈的饭菜，每次我给他做这道炒米粉，还是多多都不够吃。
用料：
#材料：
2小包新竹米粉
50克猪里脊肉
30克包菜（高丽菜）
20克韭菜
1颗（煎成蛋皮）鸡蛋
20克胡萝卜丝
20克水发香菇
#猪肉腌料A：
1/2大匙生抽
1/2大匙料酒
1茶匙淀粉
1茶匙沙拉油
#炒粉调料B：
1大匙生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2茶匙鸡精
1饭碗高汤或清水
适量可选性加白胡椒粉
做法：
米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。
猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。
锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。
锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。
放入米粉，胡萝卜，韭菜。
加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。
至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。
成品
可乐鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
1听可乐
2勺老抽
100克水
少半根葱
4片姜
做法：
把葱姜切成这个样子
鸡翅根洗净
起锅烧油，然后放入葱姜
炒香后下入鸡翅根
加2勺老抽继续翻炒
炒至两面金黄后加入可乐
加100克水后焖15-20分钟
觉得不够咸的可以加1勺盐
鸡翅焖熟后大火收汁儿
出锅
港式黑森林蛋糕
港式黑森林蛋糕是加了果凍的 有果凍的香氣和qq的口感 是小時候最愛吃的蛋糕之一
用料：
一個6吋巧克力戚風蛋糕胚
12粒酒漬櫻桃
夾層(a)
一盒羅拔臣黑加侖子啫喱（果凍）粉
一茶匙魚膠粉
250ml開水
100ml冷水
夾層(b)
400克淡奶油
40克糖
裝飾:
100克黑巧克力塊
做法：
前天晚上做啫喱（果凍）夾層餡 羅拔臣啫喱（果凍）粉加一茶匙魚膠粉拌勻 先加250ml開水 再加100ml 的冷水 冷卻放冰箱冷藏過夜
第二天烤蛋糕胚 冷卻後切三片
蛋糕冷卻期間 準備蛋糕裝飾的部分 巧克力塊用刀背刮成碎片 
然後打發淡奶油 放冰箱冷藏先 將前一天準備的啫喱（果凍）用刀背切小顆粒 
酒漬櫻桃隔一隔水份
開始組裝蛋糕                                                   1）一片蛋糕 上面抺淡奶油 然後放五粒酒漬櫻桃圍一圈 中間再放一粒 其他空餘位置鋪滿果凍  上面再抹奶油 放蛋糕片                           2）上面抺淡奶油 然後五粒酒漬櫻桃圍一圈 中間再放一粒 其他空餘位置鋪滿果凍  上面再抹奶油 放蛋糕片     3）把整個蛋糕抹淡奶油 然後放巧克力碎片裝飾蛋糕
❤️
晶晶南瓜无水面疙瘩
用料：
195克南瓜
350克面粉
做法：
195g南瓜（普通南瓜）和350g面粉放入主锅，20秒10速
揉面3分钟
面疙瘩制作（可以把面团稍捏长点、一剪刀一剪刀剪下来）
或者也可以利用蒸锅底部做漂亮的面疙瘩
主锅加水600克，或有各种高汤更好，烧开后直接放入南瓜面疙瘩，盐，再根据自己喜好加入青菜，最后一分钟从量杯口倒入鸡蛋液😋
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淮扬菜-糖醋排骨的家常做法
完全感谢我的大厨前男友-.-
太爱吃发展到经常做，简直所向披靡！
用料：
一斤排骨
4头蒜瓣
清洗的时候放，煮的时候再放两勺料酒
汤勺小半勺老抽
两汤勺生抽
三勺，别放多用番茄酱补酸增色醋
一小把，盛汤的大勺子半勺那样冰糖
一勺番茄酱
切大片，5-6片生姜
做法：
做菜期间不愿意拍图……蒜拍扁切粗一点，
排骨反复换水，最后一遍加料酒泡！！
然后，放姜片焯水漏干，姜片不要（这里我都是洗干净之后切的姜皮那层，扔了不心疼）
锅热油，放冰糖直到融化有浅褐色的泡泡，
迅速加上一勺番茄酱下排骨翻炒，一定要快！
不然冰糖熬过头就会苦！
炒完加水，水量没过排骨三厘米的样子，把蒜和姜扔进去。
加入上面配料里面的酱油（生抽老抽混合），料酒，醋
大火煮开，小火40分钟，这里要注意盯着防止烧的过快干锅了
尝下味道，没问题大火收汁装盘，有芝麻更好了，撒上去好看又好吃！我木有哈！
宝宝辅食早餐饼之油菜虾皮鸡蛋饼
宝宝还不满一周岁，对于他的辅食我从来不马虎，不将就，因为我一直坚信健康的体魄是做一切事情的根本，而食物，恰恰就是健康与否的关键。
    但作为一个每天还要上班的宝妈，能利用好有限的时间做出色香味俱全，营养又全面均衡的三餐这的确不易。所以在做辅食这件事上我真的是费了很大的心思。
    之前一直是用图片的形式断断续续的记录着，一来是为了给自己留个念想，再也可以将来给长大的他看看，让他能体会到妈妈在他成长之路所付出的努力。
    现在想抽出时间来写成菜谱，方便更多的宝妈参考，另外下厨房在我的个人厨房生涯中，给了我无限的理论指导和灵感源泉，无以回报，唯有更加卖力的支持。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
半棵油菜
适量虾皮粉
几滴核桃油
做法：
小油菜撕下嫰叶洗净放水里浸泡，再撒一点小苏打进去，我习惯用小苏打来浸泡各种绿叶菜，可以去除一定农药残留，本身又无害。

小油菜再重新冲水清洗一遍，先切丝再切碎块。
鸡蛋打散，我用的是全蛋，之后就不需要再额外加水，（没有吃过蛋清的宝宝可以考虑只用蛋黄）加入油菜碎，虾皮粉搅拌，再加入适量面粉，（之所以说适量是因为饼本身对面粉量的要求真不是太大，想摊薄一点的可以考虑面粉糊稍稀一点，想吃起来软软QQ的可以面粉糊调的稍厚一点，但也不能太干，至少要有流动性。）
小火，放锅，滴几滴核桃油或其他宝宝吃过的植物油，用油刷刷匀，也可以不放油，但是那样对锅的要求就大些，面糊入锅，然后将锅离火，拿在手上转圈，将面糊摊平，重新放回火上，大约十几秒后面饼周围干了，就可以用小铲子一点点沿饼的外圈往里铲，差不多外边都撬起来了，就可以翻面了，翻面再烙十几秒就差不多好了，怕不熟可以再连续翻几个面，但一定要全程小火，不能烙糊了。
这是已经烙好的饼，可以参考图片状态确定成熟与否。
饼切好，南瓜是之前蒸熟放凉的，再把南瓜放入料理机加一点点水打成南瓜糊。
一顿快手早餐就这样美丽的完成了。有蛋白质，有碳水化合物，有维生素还能补钙，最重要的是美味还营养。宝宝可以自己抓着吃，既锻炼了手指精细动作，妈妈也可以在旁边歇会。
超简单洋葱炖鸡肉
用料：
500g鸡肉
中等大小三个洋葱
四勺北京鸭酱
四片姜
十个干辣椒
做法：
姜切片，放锅中炒出香味后，加入辣椒翻炒。
加入切好的鸡肉，中等大小的块状即可。鸡肉翻炒后变色，加入李锦记北京鸭酱，翻炒均匀后加入大概100毫升水，开始炖。
在鸡肉基本熟了以后，加入切得比较大块的洋葱，翻炒后，继续小火炖。
洋葱快熟的时候，可以关上火，盖上锅盖，用余热来煮。
有颜色的棒冰
用料：
适量各种颜色的软糖
适量雪碧
适量柠檬C100
做法：
先在模具底层倒一些雪碧
加你所喜欢的软糖，色彩缤纷，很少女呦
倒入柠檬C100
之后就放入冰箱冷冻吧～在这个期间，你就可以坐坐自己想做的事情打发一下时间喽～
清肠减肥果汁🍹黄瓜香蕉汁
减脂平台期…
喝果蔬汁代餐
更好的突破平台期
今儿做一款减肥清肠果汁🍹
用料：
1根黄瓜
1根香蕉
1勺蜂蜜
适量白开水
做法：
水果黄瓜一根，香蕉一根
黄瓜、香蕉切段丢进果汁杯里（用破壁机更好，果汁更细腻）
加凉白开，量自己衡量，可多可少
加蜂蜜一勺，我加的槐花蜜（蜂蜜不指定，家里有啥就加啥😉）
开动机器😀…等程序结束🔚
程序🔚，倒出来就可以喝了，我加的水少，有点稠，但是味道非常好👍
颜色翠绿翠绿的，香蕉的味道占主导，黄瓜有渣渣的感觉，破壁机打出来颜色会更漂亮🥰
炒米茶
用料：
大米
做法：
用免淘洗的大米最省事，我没有免淘洗大米，就用的普通大米:将大米淘洗干净放入漏勺中控净水，然后放在干净的容器中平铺晾干，铺的越薄晾得越快，可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了，一定要完全晾干，不然炒的时候容易糊
准备一个无油无水干净的炒锅，在火上烧至微热，倒入大米中小火慢慢翻炒
将大米炒制全部深金黄色后，关火，晾凉就可以放入瓶中盖上盖子常温保存了
吃的时候用手抓出一小把放入锅中，加10倍的水大火烧开，小火煮到米开花即可，很短的时间就会煮开花的，可以煮的稠一些像米粥一样，也可以像我这样水多些当茶喝
银耳百合汤
夏日午后的小点心。
放入冰箱冷藏后能找回儿时在冷饮店里买一碗银耳汤的回忆。
用料：
银耳
百合干
枸杞
冰糖
做法：
银耳泡发，枸杞、百合干用水浸泡软
银耳、百合干、清水倒入砂锅中，小火慢炖
银耳炖软后将出砂锅前丢入枸杞和冰糖，小煮几分钟，盛出。
凉拌手撕茄子
用料：
自己定茄子
适量大蒜，
适量鸡精
适量味精
适量干辣椒
适量耗油
适量香菜
适量花生
做法：
茄子洗净，上蒸锅蒸熟
茄子晾凉，手撕成条
放入蒜剁碎，鸡精，味精，醋，盐，耗油，锅里放食用油，烧热，放入辣椒，倒入茄子，很简单
凉拌香椿芽
用料：
克香椿
大蒜
花生油、干辣椒、大葱、白糖、味达美酱油、陈醋、盐
做法：
香椿去根焯水1-2分钟，捞出放在凉水泡10分钟左右，捞出香椿切小段，放上蒜末，酱油，陈醋，少许盐和白糖。花生油烧热放入葱和干辣椒爆锅，倒在香椿上，拌匀。
见底了
木瓜牛奶
在家也能喝到超正木瓜牛奶啦～
用料：
半个半个水果木瓜
一瓶250毫升纯牛奶
一至两勺蜂蜜
做法：
木瓜切块放进搅拌器
加入牛奶和蜂蜜
我不想要太冻，纯牛奶跟木瓜都是常温的，所以我只加了五块冰块！盖上盖子一起打即可！
台式香肠爆炒荷兰豆
用料：
3根香肠
200g荷兰豆
1小勺食盐
做法：
荷兰豆去筋，清洗干净；香肠切片。
热锅冷油，6层热，下香肠翻炒到微卷。
下荷兰豆，翻炒2分钟左右，加1小勺食盐翻匀起锅。
咖喱鸡肉盖饭
做一个儿子最爱吃的咖喱鸡肉，有不会做的亲，非常感谢大家的收藏哦😄
用料：
2块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量葱姜蒜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺味极鲜
半勺盐
半勺香油，花椒油
半勺十三香
半勺老抽
适量八角，桂皮，香叶，花椒粒
做法：
鸡胸肉从中间片开，切块
土豆，胡萝卜洋葱切块
鸡胸肉里面放葱丝，姜丝，盐，十三香，香油，花椒油，味极鲜酱油，蚝油，料酒，抓拌均匀，腌制15分钟入味。
锅里放油，土豆，胡萝卜，洋葱放到锅里炒出断生，如图备用。
重新起锅，放入八角，香叶，花椒，桂皮，小火炒出香味
放入鸡肉，放一点老抽上色
放入炒好的蔬菜
放入咖喱块
倒入开水，没过鸡肉和菜
汤汁快收干，放入蒜末
大火收汁，出锅。
3步芝麻花生馅
用料：
50克芝麻
50克花生
150克水
50克白糖
10克淀粉
做法：
生芝麻花生用煎锅炒熟，用破壁机打粉
水，糖，淀粉用奶锅煮沸腾
芝麻花生粉离火倒入糖水搅拌
白煮鸡蘸料
用料：
两根小葱
一勺橄榄菜
适量油
适量盐
适量蚝油
一个人
做法：
首先把葱切成细花，碗里放进橄榄菜。
锅里放醋放油放盐，烧热，加葱花，七成热，倒进碗里，
碗里放蚝油，搅拌均匀。锅里烧油，油里加盐，九成热到进碗里，搅拌均匀即可
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
用料：
三斤生蚝
2头蒜
一把葱
3个小米椒
适量花生油
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
小区跟团买了一箱生蚝二十三块，比华润万家买的实惠多了
用刷子把生蚝刷洗干净
刷洗干净啦
开生蚝，拿开蚝刀插入蚝内，平的那一面在上面，凹的装蚝肉的在下部，主要是翘起平的那一面，为安全起见，开生蚝最好戴上手套呀
翘开个口后，拿刀沿着蚝顶割掉蚝肉与蚝壳的连接处，掰开就得完整的生蚝啦！
这蚝好肥
还有个小的
准备调料，把两头蒜剁成蒜蓉，锅里下油，油热后下一半蒜蓉翻炒微黄，不要炒过隆了会变苦，再下事先准备好的两勺生抽！1勺蚝油，一点点清水，起锅，再倒入另一半生蒜蓉和小米辣搅匀，尝下咸淡，自行增减生抽或盐。蒜蓉调料做好后依次勺入生蚝内，烤箱预热上下火180度，中层，烤10～15分钟，烤好拿出来撒上葱花末即可。
烤好的生蚝，但忘记买葱花了。
很肥美的生蚝
～
华润万家买的生蚝，一个一块钱，小小个，做了白灼生蚝，水开后下生蚝，下料酒，姜片，葱丝，煮三分钟，起锅。大生蚝就多煮会。
准备蘸料：把葱、蒜切末，香菜，小米辣切碎，油热后倒入，再加一勺酱油，一勺蚝油，一点点白糖调味。
～
还试了蒸生蚝，把蚝肉取出，下锅蒸五分钟，蒸的比白灼的好吃。
无油少糖更健康，日式和菓子——樱花时雨
日式和菓子都以清淡健康为主，没有油。换成海藻糖、木糖醇，糖尿病人也可以吃啦～
配方摘自《我爱和果子》
传统的蛋黄时雨，加上樱花粉就是樱花时雨，加上抹茶粉就是抹茶时雨啦～
大家可以发挥自己的想象来做！
用料：
200g白豆沙馅
1个蛋黄
1小匙上新粉（粘米粉）
1/4小匙泡打粉
内馅
120g红豆泥馅
做法：
这里的白豆沙我用的是  /富泽商店白豆沙粉/  可以自己调节甜度
蛋黄要一点点加，不能太湿哦！
如果觉得外皮还是太湿可以在微波炉里多转会（少量多次）
一定要过筛！一定要过筛！
拿好红豆沙的手可以准备一块干净的毛巾擦一擦，否则会在包外皮时候粘在外皮上，不好看
有龟裂纹的时雨才是成功的哦
书中的小贴士
超级简单柠檬蜂蜜水
酸酸甜甜就是好
用料：
蜂蜜
温水
柠檬
做法：
柠檬，洗净，切片
开水晾凉
加柠檬，蜂蜜。拌匀，搞定后放入冰箱，冰一会。美味
太白鱼头汤
为了追赶90后的养生热潮，小厨也决定踏上这条养生的不归路
今天就做一盅鱼头汤来补补气，来一场养生趴甩走暑气
用料：
1个大鱼头
10g川芎
15g白芷
10g白芍
250g瘦肉
10g桂圆肉
适量姜片
做法：
起锅，倒入适量清水，水开后，瘦肉焯水，捞起备用
另起锅，热锅放油，下姜片，下鱼头，煎至两面金黄，倒入开水，盖上锅盖
水开后，下川芎（花）、白芷、白芍、猪肉，盖上锅盖，小火煲15分钟
开盖，加入桂圆肉，加盐，盖盖煲10分钟，完成
小份蓝莓果酱🍂
此款蓝莓果酱，可用做抹酱，或者其他风味调料都可以。

冷藏可2-3周
用料：
一盒（125克）市售蓝莓
60克细砂糖
20ml饮用水
5克柠檬汁（小份可不放）
做法：
1:蓝莓洗干净晾干。放入不粘锅里
2:倒入砂糖。小份的快递版蓝莓酱不需要提前用砂糖浸渍。
3:把蓝莓压扁，让汁液可以和砂糖融合。
4:中小火煮沸。
5:浓稠时，看用途而定关火。想要流动性的就浓稠时开始关火，想要稍微固体一点的就多煮一会。（提醒，流动性的果酱，放入冰箱冷藏后，会变得更浓稠，所以要把握好熬煮的时间）
6:放入高温消毒过的干燥密封瓶子。小份无需倒扣也可以，尽快食用就好。
7:可搭配其他的食材来吃，比如饮料，苏打，面包，司康，夹心，奶油的口味调和等等。
8:冰箱冷藏可2-3周。
vlog会更新在微博。
超简单！好吃下饭的姜葱炒鸡
用料：
5片姜
适量葱
比普通用量稍多一点盐
少许糖
2瓣蒜
半条红辣椒
根据个人情况而定鸡
做法：
鸡切成小块，沥干备用。
姜切片，蒜稍微拍一下，葱切成二三厘米的小段，红辣椒切成辣椒圈，备用。
锅烧热，倒油，至略微冒烟，放入姜片和蒜，爆香。
放入沥干的鸡块，大火快速翻炒一两分钟。
加入比正常量稍多一点的盐，再加入糖少许。
继续大火不停翻炒5分钟左右至鸡块八成熟，表面金黄。
放入辣椒圈和葱，一起翻炒一两分钟左右，出锅。
香蕉🍌果仁蛋糕
操作简单又美味的下午茶甜品。
用料：
4根香蕉
4个鸡蛋
300克低筋面粉
适量坚果
100克玉米油
100克白糖
5克无铝泡打粉
5克小苏打
适量蔓越莓
适量南瓜子
28*28放盘烤盘
做法：
香蕉🍌捣成泥。
加入鸡蛋🥚玉米油、白糖搅匀。
低粉、泡打粉、小苏打过筛加入香蕉泥翻拌均匀。
翻拌无白粉，切勿过度搅拌。烤箱180度预热。
摆上核桃仁、南瓜子、蔓越莓干。
也可以换巴旦木果。
放进烤箱180度烤45分钟，上色后记得盖锡纸，以免上色过度，影响颜值哦……烤箱品牌不同，温度也会略有不同，根据自家烤箱温度来做更改。
出炉了，放凉......
出炉了，放凉......
非常好吃哦……
配一杯咖啡☕️红茶☕️都可以哦……搭配果汁🍹一样完美👍
韭菜炒小鱼干
用料：
小鱼干（淡水鱼）、韭菜、小米椒、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
韭菜切段，姜切丝，蒜切片，小米椒切碎，小鱼干过水洗湿
油热后把小鱼干炒香，加一点料酒
把切好的姜蒜小米椒都下锅继续翻炒
最后把切好的韭菜下锅继续翻炒，加点盐和生抽，翻炒一下就可以起锅了
开吃，超级下饭
赵小姐版美龄粥
经常会想念 南京大排档的美龄粥 朋友告诉我这个操作简单口味接近的做法 事实上 只有更好吃😋🤔我会用晚上的剩饭做 口感也好 关键更方便
用料：
2根山药
100克糯米或者剩饭
点缀枸杞
随意冰糖
500ml豆浆
做法：
山药煮熟切小粒或者捣成泥 和剩饭一起煮 加入豆浆和水大概1:1  
喜欢甜就加冰糖 起锅后撒上枸杞点缀 
灵魂是豆浆 山药 最好不加不减 其他 那就是创新版啦
菠菜鸡蛋豆腐汤～菠菜蛋汤
这道菜非常适合早上吃，有蛋白质有碳水有维生素。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1块豆腐
1把玉米面
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
菠菜洗净切段，豆腐切小块，开水烫一次，去除豆腥味，鸡蛋碗中加盐打散，玉米面凉水化开。
锅中加入水烧开，先放豆腐和菠菜，然后倒入蛋液。蛋液成型后，将玉米面糊糊倒入汤中，水开再煮5分钟，加入盐和白胡椒粉。
太妃杏仁糖
喜欢吃太妃糖，外面买的不是太贵就是太软，还是自己做比较好(✪▽✪)
用料：
100克奶油
40克水饴
60克黄油
150克杏仁
4克盐
135克白砂糖
做法：
除了杏仁外所有材料放在不粘锅里小火搅拌，要不停搅拌，防止糊底。
到170℃时放入杏仁搅拌均匀，马上倒出来整型
等不烫手时，马上切开。不能等凉，凉了容易碎。
好了😁
美味
地三鲜
记录家常菜，两人份
用料：
1个茄子
1个土豆
1个菜椒
1勺蒜末
做法：
土豆切滚刀块，洗去淀粉
茄子切滚刀块，裹上淀粉
菜椒切块，以上三种食材土豆，茄子，菜椒块分别放入油温7成热的锅内，(油比平时做饭时多点，能没过土豆块即可)中小火，慢慢炸，炸至金黄捞出。
土豆多炸一会，茄子刚放进去会吸油，慢慢翻面保证每面都煎到，过一会茄子变软，油会析出。青椒过下油就行。
炸到如图
调酱汁：3勺生抽➕1丢丢老抽上色用➕1勺蚝油➕1勺玉米淀粉➕1勺白糖➕半碗清水，搅拌均匀备用(家里的小汤匙5ml)
起锅烧油，下蒜末，倒酱汁，酱汁浓稠冒泡下三种炸好的块，翻拌均匀，尝尝味道，起锅
生酮 三鲜豆皮
用料：
1⃣️馅：
笋
香菇
猪肉
香干
2⃣️伪糯米：
50g白菜花
5g洋车前子壳粉
3⃣️饼皮：
8克椰子面粉
2克洋车前子壳粉
50克水
4⃣️鸡蛋
5⃣️葱花
6⃣️酱汁：
5克老抽
30克生抽
5克蚝油
3克盐
2-3克糖
3克十三香
泡发香菇的水
做法：
香菇泡发（水留着备用），切丁，豆干、笋和猪肉也切丁
菜花洗净，切碎粒，加入洋车前子壳粉，上锅隔水蒸十来分钟
炒馅料
翻炒至软后，倒入调好的酱汁
盖上，稍微焖煮收汁
椰子面粉➕洋车前子壳粉➕水，调成面糊
静置片刻让它吸水，搅拌成面团
隔油纸擀薄成饼皮，用大碗/模具压成圆形，锅底刷薄油，放下去煎。鸡蛋打散，在饼的一面刷上鸡蛋液，两面煎熟即可。
饼皮倒出盘子里，白色的那面朝上，先码上一层伪糯米，再倒入馅料，四边折叠，翻过来，切四块，撒葱花
脆皮炸鸡翅
这样炸出来是口感偏脆的，想要更酥松一些，把清水替换成蛋液。
用料：
若干个鸡翅
腌料————
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
适量姜片
炸料————
适量炸粉（面粉）
适量水
适量油
做法：
鸡翅洗净，放进保鲜袋，倒入适量牛奶、盐、黑胡椒粉、姜片，隔着袋子揉搓均匀，放进冰箱，腌两小时以上，隔夜更好。
喜欢香辣味的可以加辣椒粉。
第二天捞出来，不用吸干水分。
准备三个容器，一个空盘、一个装炸粉，一个装一些水。
鸡翅放进炸粉里反复按压，裹上一层粉，形成少许鳞片的鸡翅放进水碗里浸一下，再放进炸粉里，反复按压，直到形成厚厚一层鳞片。
裹上厚厚炸粉的鸡翅抖掉多余粉，放进盘子备用。
起油锅，油温升至170℃就可以炸了。
鸡翅放进锅里，调小火，正反各炸三分钟。
炸至淡黄色捞出来沥干油。
第一遍炸完后，油温再次升高到180℃，炸第二遍，炸至金黄即可。
炸粉我用的这种，直接使用就好。
没有的用面粉，普通面粉和淀粉按7：3的比例，加一点盐和胡椒粉。
菠萝派
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8个
用料：
200g菠萝
10g无盐黄油
30g糖
6g玉米淀粉
8片吐司
50g水
1个鸡蛋（液）
适量食用油
做法：
把菠萝切成小丁。
锅中放入一小块黄油，融化后放入菠萝丁，接着加入糖，中小火翻炒一会儿，出汁后倒入淀粉水，不时搅拌，加热到均匀粘稠即可，盛出备用。
用小刀去掉吐司的四边，用擀面杖擀成薄薄的；四周刷上一些蛋液。
上半部分用小刀划3刀，下半部分填上菠萝馅，对着，用叉子压实边缘，刀划过的一面刷上一层蛋液。
锅内放油，烧热后放入菠萝吐司派；小心盯着，吐司派一不留神容易糊；底面煎黄后就翻面，两面金黄后就夹出。
广西四角长粽/大肚粽包法详解二(有视频)
这是广西玉林北流四角长粽的另一种包法，比我17年5月发布的第一种包法步骤少了2步，共4个步骤可扎绳了;叶子共用了4片，也比之前发布的视频叶子少用了1片，包法相对之前来说简单了一点，但如果包时没握紧或拿材料的手不注意稍倾斜，又会容易不小心将米漏出来，所以初学者要注意哈。

两种包法各有千秋，难易程度因人而异，选择对自己来说更容易的那一种包就行了。当然，你两种包法都能学会，那就更好啦，😝。

我经常用的是之前发布的第一种包法，因为习惯。

这里介绍的主要是如何包粽子哈，具体材料和用量就不备注了，粽子材料放什么任君选择哈。


粽叶和草绳包之前要用开水煮烫过后再清洗使用。
用料：
适量粽叶(干粽叶、新鲜粽叶均可)
棉绳/草绳
粽子材料
做法：
一、3张粽叶平排叠在一起，一头全是粽叶头叠一起或者左右两张头尾相对中间粽叶任意放两种叠法都行。
也可以底下两张粽叶头尾相对叠一起，再在中间放一张粽叶。
二、在粽叶上放一层米，放上各种馅料。
三、放好馅料后，再在上面覆盖上一层米。
四、四角长粽折法        在上面放一张粽叶在中间将米盖住，两边粽叶向中间折回，整理平整。(这是四角长粽的折法，折的时候碰到米的中部也无所谓，只要能合拢就行，折的时候是直线对折。而大肚粽的折法又有细微的区别，具体区别看步骤5和步骤6吧。
四、大肚粽折法         同样在上面放一张粽叶将米盖住(中间的米放多些高些，是凸起的哈)，将尾部的两边粽叶向内斜折(尽量不要碰到粽子的中部)，与中间的粽叶形成一个倒三角形后向下折回，换转方向后另一边也同样折法哈。
五、整理平整后尾部粽叶向下折回，调转方向后粽叶同样向下折回(注意握紧底部的粽叶，防止松散)。
六、绑绳，左手食指固定棉绳，绳要留出一截，右手缠绳，第一圈缠两三次，防止绳子散掉。
七、继续绑，绑到中间位置换右手握粽，左手缠绳，缠完后两条绳打个老鼠结，大功告成。
四角长粽和大肚粽。
我有次包了10斤糯米，大概包了55个粽子，按这样来算的话，1斤米也就包这样的粽子5个左右。
这种包法包出来的粽子又长又大，煮熟后净重250g—300g左右。粽子生的时候我没称，下次补上说明。
有个别小些，如图。
乳香剁椒猪蹄
用料：
煮好的猪蹄
一块乳腐
清水
冰糖
香油
老抽
2大勺剁椒
做法：
准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用
调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌（图1）
锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化（图2）
待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。（图3）
见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米（图4）
翻炒，大火收汁即可装盘
青菜猪肉水饺 步骤图详解包水饺方法
万能的婆婆自己种了很多菜！
最近去扫荡了一下 拿了好多无化肥无农药有机蔬菜回来 
看到小青菜就把持不住了 水嫩水嫩的 赶紧剁了做水饺！
用料：
2斤青菜 菜秧
一斤猪肉
一把木耳
2只鸡蛋-煎蛋皮
1只鸡蛋-生蛋
12-15g盐
几滴生抽
做法：
青菜洗净烫软 取出切碎 挤干水份
木耳泡发切碎
鸡蛋打散煎成蛋皮 切碎
所有材料放料理盆中
加入猪肉馅 精瘦肉或者夹肥肉糜均可
加盐 生抽 蛋液 拌匀上劲

方法一
先将中间捏紧
再将两侧前部捏紧 后部暂时不捏
左右两边前部捏紧
将后部两侧均匀的前压 捏紧
这样水饺会保留好看的弧线形 同时保持水饺可以直立放置
方法二
右手将饺皮向左边折叠 同时左手捏紧 两手配合 捏出褶子
褶子当然是越多越好看啦
方法一 煮熟后的样子
方法二 煮熟后的样子
梅干菜烧肉-入味小心得
梅干菜烧肉在不同地方做法都不太一样，按照我爸妈的说法，正宗的做法就是把梅干菜与白糖先炒香，然后跟五花肉码在一起直接蒸。但我总觉得肉里不够入味。自己试了几次先炒后蒸的做法，感觉肉更入味些，而且干菜的口感也比直接蒸熟的要好一些，大家可以尝试一下！
用料：
梅干菜
五花肉
冰糖
老抽
生抽
料酒
葱、姜
做法：
主料就是梅干菜和五花肉，我选的干菜是脱水比较彻底的那种，味道较咸，使用前要用清水稍作清洗。
由于比较干硬，直接烧影响口感，所以上锅先蒸一下，大概10分钟左右就可以了！
五花肉先焯水：水中加入少许料酒和姜片，大火煮开，主要是去除腥味和杂质。煮个7-8分钟就行了！
汆烫后的五花肉用清水洗净，然后晾干，尽量沥干多余水分，防止下锅的时候炸油！
起油锅，加入姜片和五花肉一同翻炒，待肉表面微带焦黄色即可。
之后加入蒸好的梅干菜一同翻炒出香味。
开始调味，加入老抽一勺、料酒一勺、生抽一勺、冰糖少许，我用的梅干菜较咸，所以不加盐了，具体调味多少根据用的食材把握吧，不行就尝一尝！然后翻炒一会儿，让调味料与五花肉均匀混合，再加入少许清水，煮个2-3分钟。
之后将炒制好的肉装盘，加上一些葱段，上蒸锅，大火蒸30分钟即可。如果用高压锅，差不多10分钟就可以了！
完成，先炒后蒸，非常入味，配米饭最好了！
月子餐丝瓜菌菇排骨汤
用料：
肋排500克
丝瓜1条
蟹味菇150克
香葱
盐
姜
做法：
1、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

2、撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)。

3、锅足够量的水，放入焯水的排骨，放香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。

4、大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。

5、丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。放入切好的丝瓜和蟹味菇。

6、再次煮五分钟，加入适量食盐即可。
蜜汁叉烧肉 微波炉版
记录一下全家人都非常爱吃的广式蜜汁叉烧肉，微波炉版比电饭煲版省时间，口感也更好。李锦记叉烧酱是灵魂，做叉烧最好吃是用梅头肉，这里我是想起来就做，冰箱里随便什么肉就用了。
用料：
2斤猪肉
2勺蜂蜜
2勺李锦记叉烧酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
几片蒜头
2条葱
另
2勺蜂蜜
1勺李锦记叉烧酱
做法：
准备一个腌肉容器，蒜头切片，葱切段
倒入蜂蜜2勺、叉烧酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺
拌匀
猪肉去皮切块（1斤猪肉切成5块左右）
放进酱汁，两面沾满酱汁，放冰箱腌制24小时，中途需要翻面。
（不需要加腌肉汁，蒜头和葱都不要了）  把猪肉平铺在盘子上，注意我这里是一盘一斤猪肉，如果肉少就要适当调整时间，以免烧焦了                                                               1：微波炉高火7分钟，拿出来把盘里的油和汁倒在碗里                                                             2：翻面再微波炉高火7分钟，倒出油和汁                                                                          3：全程下来得到一碗油和汁，把上面油去掉，汁在锅中煮至浓稠待用，这就是蜜汁酱。
碗里倒入蜂蜜2勺和叉烧酱1勺拌匀，抹在肉上，微波炉高火2分钟，取出翻面抹蜂蜜叉烧汁，再微波炉高火2分钟。
放凉切片，淋上蜜汁酱，美味至极
两斤肉做出两盘叉烧肉，吃之前微波炉加热一分钟即可。
黄金鲜肉蛋饺
鲜肉蛋饺，江南一带每逢佳节必做的一道菜式。
    蛋饺的好吃，不仅在于QQ的外皮，馅也很重要。
    肉自然是要选择肥瘦搭配的五花肉，那才能保证口感的香醇。
    而一点点葱姜和马蹄的加入，即增添了爽脆的口感，又平添了几分清新，中和了脂肪的油腻。
    蛋香、肉香、葱香，每一口都是满足，让人怎能不爱！
    这道菜，学自我亲爱的老爸！它可算是我老爸的拿手好菜，可以写进“传家红宝书”的哦（要不要这么夸张)~~~
    它还有一个特别的地方：在我们家，只有我和我老爸会做~我妈就不行，一做就破。至于我弟那个吃货，就更不用说了，直接忽略他。
    对我来说，它更是充满了温暖和幸福的回忆。记得小时候，每到要做这个蛋饺时，爸爸就会坐在煤球炉子边上，一手持一把小铜勺，另一手夹着一块肥猪肉。先用肥猪肉在热铜勺里面擦一圈，然后倒一些蛋液。顿时，伴随着嗤嗤的声音，蛋香和油脂香顿时溢满厨房~~我和弟弟两只小馋猫，此时就已经是口水泛滥了。
    蛋饺虽好吃，但每每和周围的朋友说起时，总会听到各种抱怨。皮太厚啊，容易破啊，不能完整的成形等等。
    所以我想把我家老头子的方法分享给大家，希望人人都能做出薄可透光，鲜美好吃的“黄金鲜肉蛋饺”哦~
    （用料A为蛋皮用料，能制作直径8cm的蛋皮大约36张，用料B为馅料，用不完的哦~）
用料：
3个全蛋+2个蛋黄鸡蛋（A）
3小勺淀粉（A）
3小勺清水（A）
2小勺盐（A）
500g五花肉（B）
一小块姜（B）
2根小葱（B）
5~6粒马蹄（B）
15ml料酒（B）
50~80g清水（B）
适量盐（B）
2个蛋清（B）
做法：
首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；
冻至发硬后，取出五花肉，去皮后，先切片再切丝，最后切末。我是肥瘦肉分开切的；
剁好的肉沫放入大盆中，同时准备好其他的肉馅材料；
肉馅中加入切碎的姜末；
逐个加入蛋清，搅打至蛋清与肉沫完全混合；
加入料酒，搅拌均匀；
少量多次的加入清水，搅打上劲；
加入盐，继续搅拌均匀；
继续朝着一个方向快速搅打，直至将肉馅搅打上劲；
此时用筷子挑起肉馅，会有牵丝的感觉；
马蹄洗净，拍碎后剁成小粒；
马蹄末加入肉馅中，拌匀；
最后加入切碎的小葱末，拌匀后，盖上保鲜膜，备用；
下面开始制作蛋皮。准备好全部的材料，鸡蛋我用了3个全蛋+剩下的2个蛋黄；
淀粉+清水+盐，搅拌均匀；
将蛋液打散，拌匀；
将淀粉混合物倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋皮液就做好了；
看一下此时的蛋液状态，可以像线一样流下；
取一个不锈钢勺，放在灶上小火烧热，至一滴水滴上去哧哧作响后，抹薄薄的一层油，然后取适量蛋液（一张蛋皮的用量，大概平时喝汤的小勺7分满即可）；
将蛋液倒入勺中，然后快速的转动勺子，让蛋液均匀的分布在勺中，再将多余的蛋液倒出；
在中间放入适量肉馅；
轻轻的揭起一边的饺皮，顺势将其覆盖在肉馅上；
用小勺轻轻按压蛋皮的接缝处，让其粘合牢固；
最后将蛋饺翻面，再稍稍加热几秒，就可以倒在盘中了；
依次制作完全部的蛋液。如果勺中有杂质，那么要先将勺子擦拭干净。另外，除了第一次需要抹油之外，后面都不再需要抹油。
秘制烤鸡翅
本来是想买来烧烤用的
怕自己手残
还是用烤箱
比较不会浪费
哈哈哈哈哈
注意噢！我这是自己调的味道
叫秘制不是放蜂蜜的~
用料：
12个鸡翅
1勺沙茶酱
适量糖
适量酱油
一张油纸
一点点就好食盐
做法：
把鸡翅洗干净，划开（这样比较入味）
依次放入沙茶酱、白砂糖、酱油搅拌
搅拌完成放入冰箱继续冷藏，4~6小时
烤箱180度~200度预热10分钟（记得预热前就把油纸铺在下面噢）  预热完把鸡翅摆在烤网上（预热后的烤箱温度很高，摆放鸡翅一定要小心噢！）200度上下火烤25分钟
烤的过程中就可以闻到满屋子的香味~
装盘完成
豆干炒莴苣
用料：
1根莴苣
2-3块豆干
适量克盐
做法：
莴苣去皮，切片
再切丝
豆干切丝
姜切丝，葱切段，备用
热锅，倒入油，放葱姜爆香后倒入莴苣丝翻炒一分钟再倒入豆干，放适量盐继续翻炒至出汤汁，差不多三分钟这样就可以出锅了
20171010 紫薯花式吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
3克盐
25克奶粉
1个鸡蛋
110克水
25克黄油
150克紫薯馅
做法：
除黄油外的其他材料放入面包机，和面10分钟。
加入软化的黄油，再和面15分钟。
基础发酵，米酒模式30分钟。
取出排气，将面团滚圆，松弛15分钟。
擀开，翻面，放入馅料，卷成长条。
用线切割成14份，放入面包桶。
二次发酵，酸奶模式1小时，烘烤55分钟。
苹果奶昔😘
用料：
1个苹果
250克牛奶
适量炼奶
任意哈😊装饰品
做法：
先准备好牛奶，苹果，炼奶，榨汁机。
先把苹果洗净，削皮，切小粒。
把切好的苹果放入榨汁机，倒入牛奶，放入适量炼奶，开始榨汁机工作。
只需几分钟，就可以吃到如此好吃的饮品，大家可以试一下哦。简单又方便又好吃。😊
猪肚鸡汤
太后娘娘家传炖鸡汤，味道杠杠的。
用料：
1块猪肚
1块（约1/2只整鸡）鸡
3粒花椒
3粒白胡椒
4～5根沙参
3片姜片
3根小葱
1小勺料酒
适量盐
数粒枸杞
做法：
猪肚切成手指宽小条，鸡肉整块（如果嫌大不便炖煮也可以切小）一起下锅焯水2分钟。沙参掰小段，泡入凉水备用。
肚条和鸡肉捞出后浸入凉水，冲洗干净后捞出放入锅中。姜片、花椒直接放入锅中。葱打葱结，白胡椒拍碎，放入锅中。加水没过鸡肉3厘米，倒入一小勺料酒。
大火20分钟，加入沙参，然后转小火，再炖2个小时。（葱结打紧一点，图片上就是反面案例😭）
出锅！！！加适量盐调味。还可以适量加入枸杞 、小葱碎。
懒人方便面
这个汤饭，可以炼锅，也可以不炼锅。不炼锅的话，就在出锅后加点香油。如果炼锅的话，可以用虾炼锅，也可以用葱，但个人不喜欢葱煮熟的味道。
用料：
1包方便面
想吃多少加多少:P速冻虾（其他易煮熟的肉类皆可）
紫菜
少许，不喜欢葱味的也可不加小葱
随自个青菜（个人喜欢小白菜，不过照片上的没加）
适量（真不是我不想细化，这个真得自个把握盐，花椒粉，胡椒粉，醋
做法：
水烧开（量大概莫过面稍多点），放入速冻虾、面饼。这个大概5分钟就能熟。
加入盐、胡椒粉、花椒粉调味。
加入紫菜、葱花，关火。
Done~
土豆烤肋排
因为肋排没剁开
只有烤烤最省事了
味道不错
下面的土豆很入味
用料：
400克（4根）肋排
4瓣大蒜瓣
15克生抽
10克老抽
20克料酒
适量白胡椒粉
1汤勺（根据喜好调整）麻辣蘸料/辣椒粉/或其他自己喜欢的调味料
2个土豆
做法：
肋排放入主锅，放水没过肋排，10分钟/50度/反转小勺清洗一下，放入大蒜沫和调味料；
用手将调味料抹均匀，放入冰箱冷藏，腌制1-2小时；
烤箱230度预热
将锡箔纸四个角折起来 做成容器状
土豆去皮 切块 
摊在抹过油的锡箔纸上
再放上腌制过的肋排

盖上另一张锡箔纸
四个角折叠密封好
放入预热好的烤箱230度烤30分钟
30分钟过后，将上面的锡箔纸拿去，再200度烤10分钟；
出炉，趁热开动吧～～～
爱心意面
用料：
100g面条
1-2个樱桃萝卜
1瓣大蒜
2-3根韭菜
40g玉米青豆和胡萝卜
8-10个虾仁
适量葱
适量柠檬汁
适量橄榄油
适量蛋黄酱
2-3勺盐
做法：
在沸水中加入1勺盐和适量橄榄油，再将爱心面条放入沸水中，边搅拌边煮，大约10-15分钟。捞出后，沥水待凉
将准备好的玉米青豆和胡萝卜丁放入沸水煮2分钟
将虾仁也放入沸水烫熟，加适量盐，捞出备用
樱桃萝卜洗净切片
起油锅，放入切碎的韭菜，葱，蒜煸炒
将所有食材绊入冷却的面条中，浇上蛋黄酱和适量柠檬汁，最后淋上煸炒的葱蒜汁。就可以开吃了
特写
简单好吃的孜然蒜苗炒肉
牛肉猪肉都可以，怎么吃都下饭
用料：
适量蒜苗
适量油
适量酱油
适量盐
5个小米辣
4个蒜头
200克猪肉
适量孜然
适量耗油
适量鸡精
做法：
找一批身材好的蒜苗，去掉蒜头。2头都修剪一下。
切成这样的小丁丁。其他的配料也准备好
猪肉切薄片，把瘦肉用耗油腌一下，这样炒出来会比较嫩。
依次放入油肥肉稍微炸干，辣椒大蒜 放入瘦肉，炒至变色。
放入蒜苗，翻炒均匀，加入盐，再次翻炒1到2分钟 加入孜然。鸡精。放入酱油收汁。
香啊 出锅吃饭。
杏鲍菇双豆炒猪肠粉
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
平时吃猪炒粉都是蒸熟后，加上酱汁吃的，像混酱猪肠粉，腩汁猪肠粉，肉沫猪肠粉等吃法都比较常见，
今天在家清空冰箱顺便看看有什么食材就做什么啦～做法简单又好吃，平时当做早餐又有一种新搭配啦
用料：
1个杏鲍菇
4条四季豆
80克鹰嘴豆
1个鸡蛋
150克猪肠粉
两勺酱油
做法：
鹰嘴豆提前泡一晚，清水用锅煮熟后捞出控水
四季豆切小段或切丁，焯水后备用，杏鲍菇切片，猪肠粉切小段
鸡蛋打散后，热油锅后把鸡蛋炒碎，炒熟后盛出备用
热锅大火把杏鲍菇炒香，然后放入四季豆和鹰嘴豆翻炒几下，加一勺酱油炒至杏鲍菇和四季豆熟了，
放入鸡蛋和猪肠粉继续翻炒，期间注意别炒干锅，最后再加入一勺酱油翻炒均匀就可以出锅了
爆炸好吃的辣子鸡丁（川菜版、鸡丁滑嫩秘诀）
正宗川菜口味，不是快餐那种口感。鸡肉汁水四溢、鲜香麻辣，花生酥脆、口感丰富。希望大家喜欢！❤️

这个方子中大量使用蒜，油煸以后特别香！超级软糯。这个是口味独特的秘诀㊙️

鸡肉软糯q弹的秘籍是，第一次炒炒至断生即可，鸡胸肉不要过度炒熟，会硬❗️
用料：
6块鸡胸肉
1/2个青椒
1/2 个尖辣椒
2勺豆瓣酱
4个干红辣椒
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
2勺料酒
2勺淀粉
6瓣大蒜
12粒青花椒
2片姜
建议猪油+植物油（1:1）油
1克白砂糖
做法：
【腌制鸡肉】鸡肉切丁，加入2 瓣蒜大碎、料酒、生抽、黑胡椒粉、白砂糖。腌制超过15分钟。
其他料准备好。
加入水淀粉，上浆。静置5分钟。
中小火炒至断生（稍微变色）
大概这个感觉。出锅。
2 勺豆瓣酱、干辣椒段、姜末、花椒过油。下入辣椒、青椒、炸好的花生（我用的黄飞鸿花生）偷懒了哈哈哈哈哈。
出锅！太香了！！
红油鲜香，鸡肉软糯啊！
巧克力曲奇饼干|30分钟快手简易甜品
配一杯美食当做早餐叭！
用料：
48克黄油
25克糖粉
25克鸡蛋
60克低筋面粉
5克可可粉
6克奶粉
做法：
准备好材料，工具需要准备：刮板、裱花袋和裱花嘴
黄油室温放置一会儿，搓软
加入糖粉，搓至融于黄油即可，不要搓得太过，否则进烤箱后容易不成型
加蛋液25g，搓至蛋液融进去，略微有固化的状态
筛入粉类混合物（低筋粉60g+奶粉6g+可可粉5g），翻拌至看不到粉类为止
装入裱花袋，注意翻拌好之后要尽快装入，否则放置久了挤出会变得困难
在烤盘中挤成S形，烤箱先预热，然后上下180℃，烤11-13分钟出炉即可
卤味凤爪
卤味凤爪一直以来都很受欢迎，⛄在这冬日里喝点小酒，再来一盘凤爪，聊聊人生，真是一大享受啊！✨✨虽然我家都是女兵，但这个菜每次一端出来总是吃光光，七八十岁的婆婆和两个小屁孩👧总是边吃边夸好吃。其实做法简单，也无需去卤料店，在家轻松搞定💃，干净又好吃！
用料：
500克鸡爪
5片香叶
3个八角
5片姜
3个辣椒
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺冰糖
适量盐
适量鸡精
适量十三香
3个蒜头
做法：
鸡爪洗干净，调味料洗净切好备用

1⃣鸡爪洗干净，煮一锅水将鸡爪过水一两分钟，滤干洗净
2⃣炒锅倒油，将白糖小火熬开，然后倒入生姜大蒜葱白辣椒下锅炒香，倒入鸡爪，桂叶翻炒几下，再倒入生抽和老抽，十三香，胡椒粉，盐巴翻炒
3⃣酌量加水煮开，再转小火慢慢卤40分钟，最后大火🔥收汁(也可以用高压锅煮20分钟，那样更省时间，但味道相对来说会差一点)
大火收汁，然后起锅，美味的卤味凤爪开吃咯！
我家老的老，小的小，所以我煮的会比较烂一点，口感还有味道还是要根据自己的喜好斟酌，如果是我自己吃的我喜欢再辣一点点，卤好后再来蒜末拌一拌，简直停不下来的零食
家常主食 炸茄盒 肉馅儿茄子
家常主食一道，配方是大概三人份，正常两人吃还有别的菜的话配料可以减半。挺费油的一道菜，炸完的油会变黑，做好心理准备再做。但是味道很好，适合肉食主义者。
用料：
2个茄子
250克(可以直接买肉馅儿)猪肉
4个(肉馅儿中两个，面糊中两个)鸡蛋
适量(馅儿)葱花
2勺(馅儿)酱油
6克（馅儿4g，面糊中2g)盐
3克（馅儿）味精
2勺（馅儿中一勺，面糊中一勺）五香粉
80克面粉
50克淀粉
适量清水
做法：
80克普通面粉，50克玉米淀粉，2克盐，一勺五香粉，两个鸡蛋，清水适量，搅拌成糊。
面糊加水搅拌到筷子提起来能沾一层但是可以往下滴的状态，备用。
茄子斜刀切薄片，第一刀不切断，第二刀才切断，全部切成两层的夹心状备用。
肉切碎，剁馅儿，加入葱花，两个鸡蛋，4克盐，3克味精，两勺酱油，一勺五香粉，顺着一个方向搅拌。
搅拌均匀，备用。
拿一个茄子片，两片中间放入肉馅，不要太多，合上后会往外挤。
两片合上，稍微捏紧，肉馅刚好放满不往外溢就可以。
全部夹满肉馅儿，备用。
中火，热锅烧油，想省油的话用小一点的锅或者平底锅。筷子沾点面糊放进去直接开始冒泡就表示油热了。
油热后，取茄盒浸入面糊，均匀沾满。
沾完面糊后，放入油锅中开炸。
两面金黄后捞出，正常看着茄盒中间鼓起来，缝隙那一圈开始往外冒大泡，就说明里面的肉熟了。
这样就已经可以直接吃了，稍微凉一点后会变软，不影响口感。如果想要稍微酥脆点口感，可以炸完一遍之后，加大火，把已经熟了的茄盒倒入锅中大火炸二十几秒钟，捞出来控油后就可以吃啦。
芝士肉馅三文治
晚上饿了，家里剩的一点肉馅和面包片做个三文治，太满足啦！晚上了灯光不好，照片不怎么样，不过味道是顶好的啊！
用料：
适量猪肉馅
两片面包片
一个鸡蛋
少许盐
少许酱油
一片芝士片
做法：
猪肉馅加盐和少许酱油调匀
肉馅平铺在面包上，再在上面放一片芝士，盖上另一片面包，压紧
鸡蛋打散成鸡蛋液，要多搅拌一下
把夹好肉馅的面包放进鸡蛋液，要浸几秒钟，让面包吸饱鸡蛋液，翻面也一样
平底锅或者电饼铛刷少许油，把面包放进去，煎至双面金黄色
比蛋糕还要好吃，颜值担当，随心搭配颜色满足你的少女心！——马卡龙
🍪有着“少女的酥胸”的美誉
🍪超好吃颜值超高的它
🍪小伙伴们一定要试试
🍪酥脆的外壳
🍪夹心的软糯香甜
🍪满足你的少女心
🍪让你的少女心爆棚
用料：
108g马卡龙材料：杏仁粉
78g糖粉
36g蛋白
适量色素
93g白砂糖
48g蛋白
80g馅料材料：室温软化黄油
80g糖粉
160g奶油奶酪
20g柠檬
5g君度酒
适量蔓越莓
做法：
1.杏仁粉108g、糖粉78g拌匀。
2.加入蛋白36g，混合拌匀，加入色素继续拌匀，可以做成多种颜色。
3.白砂糖93g和蛋白48g隔水加热至白砂糖完全融化。
4.再打发5分钟左右变成鸡尾状。
5.杏仁粉部分和蛋白部分混合翻拌均匀。
6.挤在烤盘上，轻轻拍几下底部，晾至表面结皮，手指头轻轻压几下不会粘手即可烘烤。
7.放入155℃的烤箱中，放下方第四层，烤15分钟取出。
8.奶油奶酪160g、糖粉80g、室温软化的黄油80g搅拌均匀。
9.再加入5g君度酒、柠檬20g混合搅拌均匀。
1
 挤上夹心，放上蔓越莓，合起来就可以啦！
照烧牛肉
用料：
#主料：
200g牛里脊肉
1根胡萝卜
#牛肉焯水：
4片姜片
#调制照烧汁：
1/3颗洋葱
2瓣大蒜切片蒜片
4片姜片
2个八角
1块桂皮
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
2汤匙料酒
6粒冰糖
#调味料：
适量食用油
做法：
准备食材。
①牛肉洗净，整块冷水下锅焯水，放入4片姜片，大火煮开后，捞起牛肉洗净，稍冷却后切小方块；
②用网勺将锅中浮沫杂质捞净；
③胡萝卜削皮切小方块，放入锅中煮熟捞起；
④洗锅。
【调制照烧汁】
①准备食材。（【注】蚝油:生抽:料酒:冰糖＝1:1:2:4）
②锅中先倒入2碗清水，大火煮开，然后将准备好的9样食材放入锅中，大火煮至汤汁略浓；
③将汤汁倒出，残料倒掉，照烧汁调制完成。
①热锅热油，转中小火，放入牛肉、胡萝卜，煎至牛肉表面7～8成熟；
②将调制好的照烧汁倒入锅中，转大火翻炒至食材均匀上色，汤汁收浓。
起锅摆盘。
（切成小方块只是为了摆盘好看😆，没有强迫症的可以随便切小块即可）
爆浆南瓜🎃麻薯包
😍😍😍😍😍😍
用料：
200克熟南瓜
300克高筋粉
1个鸡蛋
70克牛奶
30克细砂糖
15克奶粉
5克酵母
30克玉米油
1克盐
麻薯材料:
140克糯米粉
25克玉米淀粉
15克奶粉
130克牛奶
35克细砂糖
10克玉米油
面粉和麻薯的玉米油可替换黄油更香
做法：
南瓜蒸熟压成泥冷凉。
面包材料全部放入面包机，（注意盐不要和酵母放在一起，分开两边放）启动面包机和面一小时左右，再选发酵键。和好面取出，这时面有点湿粘手，在案板上撒一些干粉，用手轻轻和面几分钟就不粘了。和好面分成十个小剂子，备用。麻薯材料全部放一起拌匀过筛，蒸熟，冷凉备用，（麻薯刚取出时有点粘，手上粘一点油轻轻和几下就不粘了）分成十个小剂子。
面包面团，麻薯团包上自己喜欢吃的（巧克力球，红豆沙，坚果都行）这样子团成球放在面包面团里再包裹一起收口。
包好的团子
最后把面包的面团包裹住麻薯团收口朝下放在烤泡盘里，二次发酵。
发酵后筛一点干粉在面包上，这次做了巧克力味和红豆沙味，所以用刀划了记号。
红豆沙味的。
烤箱是180度预热放中下层（根据自家烤箱的脾气自己掌握哦⊙∀⊙！）我家放的中间下面的一层。20分钟左右即可。
巧克力味的
切一个，哇哦⊙∀⊙！满满的巧克力😄爆浆。
好馋啊！
看到白色麻薯了吗？和巧克力一起嚼起来好好吃啊！
这个是红豆沙的
哇⊙∀⊙！棒棒的麻薯和红豆沙包也一样棒棒哒！
趁热吃，外脆里面糯甜可口。
电饭煲煲仔饭
用料：
三文鱼
香肠
菠菜
鸡蛋
酱油
蚝油
鳗鱼酱
是拉那泰式甜辣酱
做法：
先蒸饭
快熟时放整条三文鱼和香肠在上面
把调好的汁淋在上面，闷一会
打开锅盖搅拌加菠菜
打个蛋在上面 闷一小会再打开搅拌
酸辣营养番茄牛肉羹
今天的食谱分享是一个“酸辣汤”，材料搭配以冬日季节需要为主。这样不仅在口感和营养上均都能达到完美喝一碗立刻能感觉全身暖和起来！食谱的主要两种材料是“牛肉”和“番茄”（西红柿），牛肉、番茄都属于营养非常好的食材。特别适合日常食用在冬日里还能起到养生保健作用！
用料：
300克牛肉
3个番茄
1袋金针菇
2根细芹菜
3瓣蒜头
1个蛋清
1克白胡椒粉
1匙淀粉
5个泡椒
3片老姜
1匙老陈醋
1小匙味精
少许盐
做法：
番茄挑选成熟度比较高的红番茄，但是不能有软烂的感觉。番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切碎
金针菇一袋去除根蒂，撕开清洗干净稍微挤压去除一些水分
细芹与蒜头用于调味增加香气和口感
牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其粘稠
锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香
再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来
爆炒后加入适量的水和泡椒（根据自己适合的辣度添加）炖煮至番茄烂，番茄煮烂之后，用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入，全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲散
牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了
金针菇开后撒入细芹并做调味
然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食。
肉松土豆丸子
用料：
4个土豆
一把抓肉松
少许盐
少许糖
一大勺沙拉酱
做法：
土豆对半切开 烧锅水 把土豆放在屉上中火蒸10-15分钟 
放入较厚的塑料袋里 用擀面杖打碎 有一些颗粒无所谓 放少许盐和糖调味 加一大调羹的沙拉酱 搅拌均匀
肉松撕碎一些 可以用鱼松或牛肉松代替 放入土豆泥中 最后搓圆 摆盘
电煮锅版：香菇肥牛捞河粉
十五分钟能够完成的快手晚餐
用料：
2朵冬菇
200克牛肉
1个油面筋
1瓣蒜
适量河粉
适量食用油
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
2勺生粉
做法：
之所以叫肥牛，是因为本身作为打边炉用的牛肉买的都是带些肥肉的。切好
微微腌一下牛肉。这一步是参考了菜谱《牛肉这样腌，炒牛肉嫩不腥》中的方法，加入了蚝油，生抽，2滴食用油，2勺生粉（喜欢嫩可以加多点）
用手捞均匀后如图，静置5分钟
腌牛肉的间隙，将香菇、油面筋、蒜切好
准备适量河粉。因为是晚餐，我没有准备多，按自己喜好定量
煮水至沸腾，用于焯河粉
沸腾后倒入河粉，煮软，1分钟之后即可捞出，时间过长会烂
放入盘中备用。其实这里最好的做法是准备常温水，放入其中一段时间，也就是“过冷河”，使之柔韧
现在开始准备其他食材。擦干锅，热锅
放入适量食用油，热油，放入蒜蓉，爆香
放入香菇、油面筋
放入腌好的牛肉
倒入少量生抽，为提色可加入2滴老抽，翻炒均匀，待牛肉失去血色后即可加入少量水，焖一小会，目的是做捞粉的酱汁。兜牛肉的时间要短，这样出来的牛肉才会嫩
完成后，稍微冷却，即可加入河粉，开捞
捞均匀就可以享用啦
全麦土司披萨
用料：
100克马苏里拉
1片全麦吐司
3颗圣女果
1片生菜
1片火腿片
做法：
准备1片土司，中间用瓶底或者小盘子压一下
这就是压好的土司片
涂抹适量千岛酱，上面放适量圣女果
撒上一层芝士
再放点生菜叶和火腿丁
再撒上一层芝士
放入烤箱200℃，10分钟就好了
取出披萨摆盘就可以吃了！
教你调出最美味的素水饺馅
超爱吃水饺～
又超爱素馅水饺，最爱的是妈妈包的素馅水饺，很特别，外面买的完全不一样
用料：
1-2个鸡蛋
适量盐
10朵左右木耳
适量香油
1颗卷心菜
适量海米
适量鸡精
适量（不可缺少）白胡椒粉
适量花生油
适量葱
适量姜
做法：
1.卷心菜开水烫后剁碎
2.木耳开水烫过后剁碎
3.海米开水泡发，剁碎
4.鸡蛋炒熟后剁碎
5.葱，姜剁碎
6.以上材料准备好以后，放到一起，拌匀。依次加入盐，鸡精，白胡椒粉，花生油，香油，调匀
7.尝好味道，就大功告成了，可以包饺子了！！！！
注意，①白胡椒必须有，不可以代替少放，怕孩子吃了辣
②卷心菜可以换成别的靠自己喜欢
喜欢吃水饺的，一定试试！！？？
海米冬瓜
食在美味！
用料：
冬瓜
海米
葱姜
料酒
盐
糖
鸡精
做法：
热锅凉油放入葱姜煸炒，煸炒出香味放入冬瓜再煸炒
等冬瓜微微变色，加水末过冬瓜，放入海米、料酒、糖、盐调味
大火烧开转小火在炖10分钟放入鸡精出锅就OK
冰激凌酸奶蛋糕
懒人蛋糕，太简单，冰激凌酸奶代替了牛奶黄油，黄油需要软化跟牛奶调和成乳状，想想就觉得麻烦，哈哈哈
用料：
5个洋鸡蛋
60克糖
半包冰激凌酸奶
80克低筋面粉
做法：
5个鸡蛋全部打入锅内，放入60克糖（我放的冰糖粉，小美打200g冰糖粉只需10秒），插入蝴蝶棒，15分钟，40℃，转速4进行打发，效果如图
倒入半包酸奶，最好就是光明的冰激凌酸奶
80克低筋粉过筛倒入，小美自带精准的称重功能。4秒速度3，将酸奶和低筋粉混合。如果锅壁上有些余粉就用刮刀棒翻一下，不要过多搅拌
我是两个4寸的硅胶模具，预热烤箱，150℃，25分钟
音乐🎶想起，蛋糕出炉啦，就这么简单
倒扣一会，脱模，松松软软的冰激凌酸奶蛋糕做好啦
炸鸡蛋酱（好吃到停不下来啊😄）
嫁了一个东北汉子做媳妇，还有了一位会做饭的东北婆婆，婆婆最爱吃小葱，做的鸡蛋蘸酱特别好吃😊简直可以叫做万能酱，今天特意分享给大家😁
用料：
根葱1
青，红辣各1棵
鸡蛋2个
海天黄豆酱1大勺
海天耗油1小勺
胡椒粉，五香粉，鸡粉，生抽，白糖，清水适量
做法：
耗油
黄豆酱
剁碎
鸡蛋打散，锅中放宽油，烧至5成热倒入鸡蛋液搅拌均匀成鸡蛋碎出锅，锅中留底油倒入葱花青红椒碎翻炒出香味，倒入酱汁（耗油，黄豆酱，鸡粉，五香粉，生抽，清水搅拌均匀）关小火，慢慢熬同时不停翻动锅底熬制粘稠后倒入鸡蛋碎，翻炒均匀后出锅，配上生菜，黄瓜……香呀
补图
椰蓉炸虾
【椰蓉炸虾】将椰蓉加入面包糠中，炸出来的虾不只外酥里嫩，还能吃到椰蓉的清香，再搭配泰式甜辣椒，这味道就绝了[馋嘴] ​ ​​​
用料：
适量面包糠
做法：
辅料：盐、胡椒粉少许，泰式甜辣酱 适量
(*^o^*)
(*^o^*)
(*^o^*)
(*^o^*)
(*^o^*)
(*^o^*)
(*^o^*)
凉拌海蜇头
用料：
500克海蜇头
25～35粒花椒
适量油
6瓣蒜
2根（可根据个人口味增减）小米辣
2片姜
1勺辣椒面
适量芝麻
2勺糖
1勺醋
半勺五香粉
1～2勺耗油
4～5勺酱油
1勺芝麻油
5～6根香菜
做法：
用凉开水浸泡8小时或以上，直至泡掉海蜇头的咸腥味（中途至少换3次水）
浸泡完后，可按个人喜爱将浸泡完的海蜇头切小块块
凉拌酱汁：将（蒜瓣切粒、小米椒切段、香菜梗切粒、姜片、辣椒面、芝麻）放耐高温的碗里备用
热锅，倒入生油（不用太多），烧开后放入花椒（油温不宜太高，不然会糊掉）爆香即可关火，把花椒捞出
将热油倒入耐高温小碗的配料中
接着加入白糖、酱油、陈醋、耗油、芝麻油、五香粉（不一定按莪方子的用量，可按个人口味适当增减）凉拌酱汁大功告成
最后拿个大盘，将海蜇头和酱汁倒入，加上香菜段拌匀即可（还可以加入生蚝一样美味）
开吃！
京酱肉丝
用料：
250g里脊肉
2根京葱
1小匙生抽
一个鸡蛋
1小匙料酒
2大匙甜面酱
1小匙番茄酱
1小匙白糖
1小匙生粉
适量油
做法：
把里脊肉去筋膜，切成比筷子稍细点，长度在1寸左右的丝。（要顺着纤维切哦）
鸡蛋取蛋清，加入切好的肉丝中，再加入生抽、料酒、生粉，拌均匀后入味10分钟待用
把京葱切成1寸长的段，只取葱白，切成细丝，摆放在盘子周围
锅中放入多些油烧热，中火下肉丝炒至肉丝变白后即可捞出，控去多余的油待用
锅中留1大匙油，加入甜面酱、番茄酱、白糖，小火把酱炒匀到冒起小气泡，加入炒过的肉丝，大火，快速翻炒至肉丝均匀的裹上酱色，出锅摆在葱白丝旁即可
戚风纸杯0失败 ——酸奶红豆小狮子蛋糕
桐桐喜欢吃纸杯蛋糕。戚风纸杯蛋糕特别容易做。最最关键就是里面没有添加剂！孩子吃到健康美味的蛋糕！一起学习吧
用料：
2个鸡蛋
20克玉米油
35克低粉
10克玉米淀粉
40克酸奶
15克绵白糖
2个蛋白
25克绵白糖（打发蛋白）
2克柠檬汁
大约20克蜜小豆
适量肉松
12个大杏仁
适量巧克力酱
做法：
酸奶倒入盆中
在盆里加入玉米油。
加入绵白糖！绵白糖！棉白糖！！
三种馅料搅拌均匀
筛入低粉
放入玉米淀粉
搅拌均匀。
搅拌后有一点黏黏的感觉
加入一个蛋黄。搅拌均匀
再加入另外一个蛋黄搅拌均匀！为什么蛋黄最后加呢，是因为这样做面粉很细腻不会有颗粒。如果蛋黄里面加入酸奶啊，加油，最后加面粉，面粉里就有颗粒的。
这是搅拌后的样子。
把蛋清拿出来，绵白糖一次性倒进去！也可以分次倒入，嫌麻烦一次倒入。（禁止使用其他糖类）
挤柠檬汁。不建议大家买超市那种浓缩的，因为有添加剂。还是天然最安全
最大挡位打吧
打蛋器提起来有个小尖就好了
把蛋白的1/2倒入盆中，用翻拌手法搅拌均匀。
剩下的1/2蛋白倒入盆中用翻拌手法搅拌均匀
把料装入裱花袋，裱花袋插入底，这样挤出来比较平整。挤完之后，轻轻震一下盘，消泡。
进入烤箱。因为每个烤箱不一样。150度14分钟，然后200度，10分钟，看上色情况。如果上色不够好在追加3分钟。
烤完放凉，有的会有塌陷，属于正常现象。这样吃也是蛮好吃的。装饰的话，一定向我这样拿刀
贴着蛋糕边把刀尖斜插进去，左手轻拿纸杯，右手拿刀，轻轻旋转。刀一定不能平切，这样就不能放进去馅料了。
切完后，蛋糕就是一个锥体，便于放入馅料
在里面放进孩子喜欢的东西。红豆里面加一点酸奶也很好吃。加肉松都就可以
盖住。如果很高就少放点馅料。用手轻轻摁一下
在蛋糕周边涂抹沙拉酱。可以把沙拉酱挤入裱花袋，这样挤周边会更容易。
在沙拉酱四周撒入肉松酥。然后找2个模样差不多的大杏仁当耳朵，插入蛋糕里。
就是这么可爱的蛋糕
用巧克力画眼睛与鼻子
是不是萌萌哒很可爱！
简单的小狮子就做好了。一起开吃吧！
简单粗暴的做法，好吃到尖叫—《凉拌茄子》
简单的食材简单的做法，好吃又开胃，简单粗暴，无敌好吃！！！
用料：
6个茄子
一个蒜头
4个青椒
一勺剁椒
适量盐
适量白糖
适量生抽
1勺香油
适量鸡精
一个石臼
做法：
水煮开，茄子下锅煮
煮成茄子皮起皱，夹住自然弯曲，就是完全熟了，捞出过冷水
捞出沥干水分
茄子撕成条，如图
蒜放入石臼中捣烂
青椒也放进去捣碎
中途加盐、白糖，继续捣
捣成这个程度可以停止，盛出来放茄子一起
再加入一勺剁椒
加入适量生抽，还有香油、鸡精翻拌均匀
然后分批把茄子放石臼中，继续捣成泥状
如图
如图
依次捣烂，盛入盘中，即可享用，或者可以放冰箱冷藏后再吃，更入味！
从汤汁里夹的，味道特别好，不用加水的哈，茄子自带水分，所以千万不要加水，喜欢吃香菜的，可以加香菜，那真的是味道更胜一层、感谢大家的关注与支持！可美很少有时间刷下厨房，因为要努力工作赚钱，所以有时候会没有及时回复大家的消息！空下来看到了都会一一回复的哦！
海鲜焖饭
用料：
50克虾
半只鱿鱼
随意玉米胡萝卜
70克大米
1小勺盐
1勺海鲜酱油
做法：
胡萝卜切块，鱿鱼切丁和虾炒变色，所有东西一起放电饭锅煮