xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉炖百叶结
用料：
一块（三肥七瘦）五花肉
一小把百叶结
1勺半冰糖
2勺老抽
两勺生抽
5勺古越龙山花雕酒
几片姜
2节葱段
1个八角
1小块桂皮
一小把盐
适量鸡精
做法：
五花肉切大块，开水焯一下去血水备用。
我用的是干百叶结要提前泡开，冷水泡！！！热水或开水会烂。
老抽一勺半（这里指的是汤匙）。
生抽两勺！
花雕酒是最关键的，用料酒味道就没这个香。
看图说话！
我用的珐琅锅炖肉，锅烧热加少许油把上图干配料下锅煸炒出香味后下肉翻炒至肉出现焦黄色即可。
加入温水一定要淹过肉最好再多一点。因为要多一个小时左右。加入生抽、老抽、花雕酒。开锅后尝一下味道，淡了加盐调味。一次不要加多，汤汁收汁后味道会比以前咸。
大火烧开转小火盖上盖子炖。中间可以打开锅盖看看汤汁少了没。注意千万别烧干锅了！！！如果发现肉还没烂汤汁就开始变浓变少就赶紧加热水。
炖了差不多四十分钟时加入百叶结继续炖直到肉变烂即可。
最后成品出锅！大米饭🍚🍚🍚来吧😁
东北饭包
就是一个东北味，记得第一次吃还是在大学的门口买到的
用料：
2---3个土豆
适量生菜
一根葱
一点点香菜
一个鸡蛋
根据个人口味黄豆酱
做法：
把土豆放在锅里蒸熟，起码要15分钟吧！我都是根据感觉判断的时间
洗好的生菜拿出两片和香菜 葱切碎，一会儿拌在土豆泥里，这样吃起来，会很脆（我还放了一点白菜心，甜甜的）
鸡蛋打散，一会儿和酱一起炒
鸡蛋酱做好后，把所有食材拌在土豆泥里
开动了
《广式腊肠砂锅煲仔饭》
身在广东，我自己很喜欢吃腊肠煲仔饭，有饭有肉有菜有蛋，每一粒米饭都带着腊肠的香味，让人食指大动，唇齿留香，今天我就用坤博砂锅来尝试一下这道让人回味无穷的《广式腊肠砂锅煲仔饭》
用料：
400克大米
5根广式香肠
1个鸡蛋
一勺香油
一勺老抽
两勺生抽
三颗青菜
适量盐
适量白糖
两勺耗油
适量葱花
做法：
准备好腊肠和鸡蛋
小油菜洗净备用
大米淘洗三遍后用水浸泡30分钟，砂锅内用硅胶刷或者棉纱布涂上一层油
浸泡好的米入砂锅，加水，水超过大米平面的一厘米
往砂锅里加入一点食用油和盐，能使米饭颗颗分明，油光发亮更有嚼劲，也能防止米饭粘锅，盖上盖子，大火煮开后，转小火
米饭煮至锅内已无水冒泡
放入切成片的腊肠，继续小火焖
调好酱汁，将耗油，老抽，生抽，糖，芝麻油混合
这时候我们可以把三颗小油菜对半切开，在开水里烫熟
腊肠八成熟的时候，沿着锅边倒入少许食用油，这是起锅巴的秘诀，在米饭中间打上1-2个鸡蛋，继续小火焖
鸡蛋熟后，摆入烫好的小油菜，在鸡蛋上撒些熟的黑芝麻，撒上葱花，关火
淋上我们刚刚调好的酱汁，在盖上盖子用砂锅的余热焖一小会儿
美味的广式腊肠砂锅煲仔饭就做好了，米饭和腊肠拌一拌，酱汁和腊肠的香味包裹住每一颗米饭，太香了，我小孩简直爱到不行了，吃了一大碗还说要。本食谱中是两个大人两个小孩的食量，请根据自己的情况和喜好删减用料
美式甜甜圈
美式甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，大人小孩都爱它😋
烤箱版的感觉就是在吃蛋糕，始终没有油炸的香，油炸版的吃起来很上头，热量高我也认了😁

做之前还是需要先看下提示，看两遍方子里面的文字理解下再动手做，免得到时候手忙脚乱的。

此方可以做9个甜甜圈。

面包机和手揉面的方法我都有写：

1.面包机和面的，从第一步看到第四步后，直接跳到第10步就可以了。

2.手揉和面的，直接跳到第五步开始看。
用料：
300克高筋面粉(可用普通面粉替)
10克奶粉
3克酵母
15克细砂糖
1只全蛋液
160-170克温牛奶
30克黄油(或者玉米油10克替)
3克盐
裹面：
适量细砂糖
适量防潮糖粉(可不用)
做法：
(面包机和面版) 除黄油以外的所有材料扔进面包桶启动和面程序。(用食用油的可以在一开始就全部加进去，不用等)
揉至扩展阶段加入提前软化的黄油
揉至9成筋膜就可以了，不用完全扩展阶段。实在揉不出膜也可以不用出膜。
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵
(手揉和面版)  温牛奶里面放入酵母搅匀，牛奶温热就可以了，不要太烫了，会把酵母烫死。
面粉加入细砂糖搅匀
加一个全蛋，用筷子搅匀，然后加入酵母牛奶搅成絮状
加入食用油，揉成一个光滑的面团。
盖保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大
发酵至两倍大小，就是手指蘸点干粉，戳个洞不回缩就可以了
发酵好后排气，分成均匀的9个小剂子，滚圆松弛20分钟，要盖好保鲜膜裹着发酵巾防止面团变干
取一个面团拍拍扁
用甜甜圈模具按一个甜甜圈胚出来，我的模具不晓得放哪里了，拿了个瓶盖。没有模具的可以像我一样拿个瓶盖中间戳按一个洞就搞定了😬实在连瓶盖都没有的北鼻，直接上手把，手指在中间戳个洞，顺时针转几圈，洞洞就做好了。
奈斯！
我盖啊盖，我戳啊戳，我按啊按，又得一个🤪
做好的圈圈胚分开放在油纸上
放入烤盘，放入烤箱，烤箱内放一碗热水进行二发，夏天大概20分钟到半小时，冬天40到50分钟左右。圈圈间隔开一点，防止二发后粘住，你会抓狂的。等它们白白胖胖的时候，拿起来轻飘飘的就发好了。看到中间那朵花没，就是戳下来多余的面团捏的，也可以把多出来的面团直接扔进油里炸，也很好吃的。
起锅热油，中火，大火容易不熟还会让甜甜圈迅速焦黑，小火太吸油，最好用无味的植物油，我用的玉米油，放甜甜圈进油锅的时候一定不要用手拿，要连同整个油纸拿起来，然后把甜甜圈从油纸上倒进锅里，我拍的倒进锅里的视频被我不小心删掉了，心塞。倒进锅里后，用筷子这样在中间转几下，可以让甜甜圈膨胀后中间的洞洞大一些，也可以使甜甜圈圆一些。不时的翻翻面。
炸至两面金黄的时候捞出来，用筷子夹着放在沥油架上稍微敲几下，这样晾凉后的甜甜圈不会回缩。晾30秒左右就可以放进提前准备好的细砂糖里打滚了
还没裹糖我就手撕了一个啃上了
可以筛上些防潮糖粉，没糖粉的就不用了，直接裹上细砂糖就可以了
上头
素饺子
封面来自网络
侵删
用料：
1个鸡蛋
适量香菇
适量老抽
适量香油
适量盐
适量黑木耳
适量红薯粉丝
适量洋葱
做法：
将红薯粉丝干香菇干木耳提前泡好
将洋葱切碎，下锅放油炒出香味盛出
将一个鸡蛋打散，下锅搅成稍嫩的蛋花乘出
香菇木耳粉条切碎
将香菇木耳粉丝鸡蛋洋葱放入同一个碗，加入适量香油老抽拌匀
包饺子...
做成水饺蒸饺生煎都很好吃
无糖脆皮吐司
这周做脆皮吐司。

总有小伙伴说想做无糖吐司，这次咱们就做个彻彻底底的无糖吐司。材料就是面粉、水、酵母、黄油，盐。一滴糖都没有。

脆皮吐司的特点是出炉后表皮会有裂纹，有裂纹的吐司才算是成功的。

烘烤温度必须要高，烤箱内的温度最低也要230度，这个吐司适合上下火分开来烤，上火180度，下火240度或者230度，上火温度太高的话吐司表皮结皮很快，影响涨发，不过这个吐司不会涨太高，因为面筋不像我们做其他甜吐司那样强韧，放进去以后只能涨一点点。
这个面包主要吃的就是麦香味，我还在面包里放了点野生山核桃，非常香。
用料：
脆皮吐司
山茶花148克
百合花148克
以上两种粉没有可以全部用高筋面粉  或者一半高筋面粉，一半法国面粉
盐5.5克
水207克
干酵母2.5克
黄油10克
老面60克
做法：
后油法揉至面团出筋，可以拉出膜，膜不太强韧，破洞有少量锯齿。
滚圆，放在一个盒子里，没有盒子放在一个方形烤盘里。在26度，70%湿度下发酵。
发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即可。
给面团翻面。手法看视频。再放到26度发半小时。
发酵后面团又大了一些。
给面团滚圆。手法可以看下视频。松弛30分钟。
给面团排气，整成长方形。放上小核桃。整形手法可以看下视频。
卷起来，这个手法是从近侧卷向远侧，请看下视频。
放入吐司盒。
放入发酵箱26度发酵。
发酵的时候就预热烤箱，烤箱里放石板，温度计，烘焙石。上火180度，下火240度预热。时间比较久。
预热到温度计显示240度才能放面团进去。预计时间50分钟。
面团发到九分满，表面划个口。
放到烤箱里，烘焙石里倒点凉水制造蒸汽，赶快关门，上火180，下火230烤30分钟左右。我这个烤箱上火170，下火230烤了28分钟。同款请参考。
烘烤结束赶快脱模，放在烤架晾凉。
想知道熟不熟的可以脱模后马上把温度计插进面团里，测一下，温度达到97就熟了。
不想做一个球的也可以做成2个球。翻面后并且发到位的面团分割成两份，滚圆松弛30分钟。
然后再排气整形成圆形，手法一定要看下视频。放到吐司盒里。
26度发至九分满，表面划口。
放到烤箱里，烘焙石里倒点凉水制造蒸汽，赶快关门，上火180，下火230烤30分钟左右。我这个烤箱上火170，下火230烤了28分钟。同款请参考。
撕开的时候还有拉丝。
烤完特好，金黄色的，薄皮大馅，哦不，薄皮内软。还有裂纹。
自留樱桃酒
用一杯酸甜又略带樱桃苦香的酒，留住初夏的味道。
用料：
1个鲜柠檬
1000g樱桃 大
1500ml贵州自酿大米酒
1000g黄冰糖
1个带密封盖大玻璃罐3-4L
做法：
万能的TB上买烟台原产地大樱桃，6月10号以后成熟的品种是美早，萨米脱，就是俗称的加州车厘子，个大，甜，汁多，颜色发紫。这个季节是最便宜的，35一斤，过了这阵儿就涨到五六十一斤了。
洗净，用厨房纸巾一个一个擦干并去蒂
4升大玻璃罐洗净，厨房纸巾里里外外擦干，有水以后会长霉存不住，将樱桃平铺一层于罐底，在其上铺一层黄冰糖，遵循一层樱桃一层冰糖的原则
以鲜柠檬切片为收尾，铺于冰糖之上，鲜柠檬应先去皮，再切片，柠檬皮长时间浸泡会让酒发苦，用柑橘类去皮神器处理一下柠檬，一分钟搞定
倒入贵州自酿大米酒 30度( 泡果酒必备，购于万能的TB，5斤包邮，25一斤，贵州山泉水酿造，我相信好水才能酿好酒，茅台镇就在附近)，非糯米酒，注意。
拧好密封盖，静置于阴凉干燥处，两个月后即可享用，但酒是越陈越香的，放到冬天享用更妙哇
香煎芦笋大排
来自味觉大师APP，国宴大师亲授
用料：
1条（300g）通脊
2个肉蔻
1/4个洋葱
2瓣大蒜
1把芦笋
1/2茶匙郫县豆瓣酱
1/2茶匙甜面酱
1/2茶匙老抽
1/2茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙香油
2茶匙油
做法：
通脊洗净去掉板筋，切成半厘米厚的大片，用刀轻轻将肉的纤维敲松。
洋葱洗净切末，豆蔻切末，蒜切末。
取盆子，放1/4茶匙小苏打，加1茶匙水化开，将敲松的通脊片放进去，拌匀，再加1/2茶匙郫县豆瓣酱，1/2茶匙甜面酱，1/2茶匙老抽，1/2茶匙生抽，1茶匙糖，拌匀
再加1/2茶匙五香粉和切好的肉蔻粉，蒜末，洋葱末，拌匀，最后加1茶匙香油，拌匀备用。
芦笋去除老梗，洗净沥干，用筷子将通脊片穿透，再用芦笋逐一串起来。
取平底煎锅，下油中火烧至7成，下串好的通脊片，每面煎1分钟至金黄捞出，摆盘即成。
酥炸小黄鱼马面鱼
小盆友最爱
用料：
条小黄鱼。         若干
勺面粉               2
根葱。             少许
克盐。            少许
勺料酒。             2
片姜。               4
勺玉米粉。       2
条马面鱼。        若干
颗鸡蛋。              1
做法：
菜市场买小黄鱼马面鱼凉水解冻
去掉鱼头，鱼鳍，内脏，放入碟中备用
清水反复洗几遍，捏干水份，准备腌制。
葱姜，料酒，五香粉，醋，腌制15分钟
腌制好后，面粉，玉米面粉，一个鸡蛋，五香粉，盐，少许料酒，水，搅拌成糊状，把鱼倒入盆中，拌匀。
起锅烧油
炸两遍炸至酥脆，即可。孜然面辣椒面盐，粘料。
减脂沙拉，瘦身餐，减肥餐
健康，低卡
用料：
克盐
个鸡蛋
只虾
朵西兰花
块鸡胸肉
做法：
意面煮熟摆盘
圣女果对半切
鸡蛋煮熟对半切
红烧肉小土豆
都吃饭了吗？网易味央的五花黑猪肉炖了一锅，咕嘟咕嘟冒泡儿，香味传的老远，娃说家里有外面烤肉的香气这个五花肉块超级大，除了红烧五花肉，还可以大块直接卤，吃肉夹馍也不错！
用料：
#食材
700g五花黑猪肉
400g小土豆
#配料
一段葱
一块姜
五瓣蒜
两粒八角
两三根干辣椒
一片香叶
一块桂皮
一个砂仁
一把冰糖
30ml生抽
15ml老抽
适量盐
做法：
准备好食材。
五花黑猪肉提前解冻。
待半解冻时把五花肉切成小块，小土豆洗净去皮备用。
炒锅加热倒入少许食用油，放入部分冰糖小火融化，炒糖色。
然后将五花肉块放入锅中，中火翻炒裹匀糖色。
倒入生抽、老抽翻炒均匀，然后再放入小土豆炒匀。
然后锅中倒入开水，没过五花肉和土豆。
放入葱段、蒜粒和姜片，再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁，大火烧开。
然后转中小火，炖煮35分钟出锅前放盐，大火收汁即可。
成品
红糖姜枣茶
用料：
500姜
1000红糖
250去核红枣
适量（方便搅烂食材）水
做法：
将姜清洗干净，切成小块备用
红枣浸泡，清洗干净，去核备用
将姜、红枣入搅拌机搅拌成蓉状，然后和红糖一起入锅炒至膏状即可关火，晾凉后入干净的玻璃容器储存
热干面
记录外婆的灶台公众号中的菜谱，留着自己尝试做
 以下食材大概是三人份。
∆ 1汤匙＝1 table spoon＝15ml
∆ 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
用料：
200g碱面条
30g辣萝卜
30g酸豆角
13g香葱
10g蒜末
30g芝麻酱
8g甜面酱
0.5汤匙老抽
1.5汤匙生抽
4汤匙陈醋
1汤匙辣椒油
1汤匙香油
1茶匙盐
2茶匙糖
1茶匙蔬之鲜
1茶匙白胡椒粉
做法：
热干面煮至七八分熟，迅速将面条捞起冲凉。
夹断一根面条，中间的白芯约是一根折断的牙签中部的粗细时，为七八分熟。
沥干面条，散开置于大平盘上，淋上食用油，用筷子拨开晾干。
将芝麻酱，甜面酱，生抽，老抽，陈醋，辣椒油，香油，盐，糖，蔬之鲜，白胡椒粉，蒜末，饮用水150ml，混合搅拌均匀。
再次将面条放入沸水中烫一遍，马上捞出，沥干水分，放入酱汁碗中，一筷子抄到底，在半空中抖两下，让麻酱充分地贴合每一根碱面。
面条盛出，撒上酸豆角，辣萝卜，葱花。
面条入口觉滑，咽后觉润。
双色巧克力冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升牛奶
200克淡奶油
100克牛奶巧克力
100克黑巧克力
适量树莓
适量蓝莓
50克白糖
做法：
牛奶和白糖入锅加热，搅拌至白糖溶化，关火，分成两份，分别加入切碎的牛奶巧克力和黑巧克力，搅拌至溶化，再隔冰水降温。
将淡奶油打至七分发，一分为二，分别加入牛奶及黑巧克力中，拌匀，装入不同容器中。
放入冰箱冷冻每隔2小时取出搅拌一次，重复操作3~4次，最后一次搅拌后将牛奶巧克力冰淇淋倒入杯中至一半高，再倒入黑巧克力冰淇淋，冻凝固后放入牛奶巧克力、树莓、蓝莓装饰即可。
杏鲍菇素水饺
对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解，所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味，让你一个接一个停不了嘴，吃多少都不会腻。只会撑的慌，O(∩_∩)O哈哈~

素饺子好吃的关键就在馅料的调制上，怎样才能在保持蔬菜清爽口感的前提下又不会显得太清淡呢？
 
以下材料可以做出40个左右的饺子。
用料：
300克面粉
180克清水
盐
1个杏鲍菇
1个青椒
1个西葫芦
10朵香菇
两片姜
糖
蚝油
葱油
水淀粉
香油
做法：
准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
放入香菇末炒出香味，加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。
转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。
最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。
揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
擀皮、包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
川贝陈皮柠檬膏（电饭锅版）零失败
家有娃儿，自从上幼儿园后，就各种咳嗽，川贝陈皮柠檬膏可以止咳化痰，自己熬，经济实惠，大人小孩一起喝，止咳化痰的同时还能美白养颜哦✌✌
用料：
（切片后2.5斤左右）柠檬             13个
克黄冰糖            2000
克川贝                40
克陈皮                40
柠檬:糖=1:2 （切片后比例）
做法：
用食盐把柠檬搓洗干净，去掉蜡。
用食盐水泡一个小时，再用清水冲洗洗干净。
晾干柠檬擦干水分，切片（5厘米左右最佳）待用（籽用牙签或刀剔除干净，把柠檬的两头去掉去蒂，不去会发苦的）
最底下一层务必放柠檬！！！！强调！！一层柠檬一层黄冰糖一层陈皮一层川贝在电饭锅里铺好！（最好用的是不粘锅，可以完美解决锅底湖的问题😄）
同步骤四一层一层铺好
最后铺好如图😄
摁煲汤键，定时3个小时（我这一锅太多太满了😊），2个小时也可以（2个小时的话，柠檬皮吃起来会硬一些）
3个小时后，就这样😊然后保温12个小时（中途开锅，记得把水蒸气擦干，以水珠防掉锅里）
保温12小时后成品出炉✌✌漂亮的琥珀色呈现😎
最后放凉，装瓶就OK😊
喝的时候，用干净无水的勺子取出，开水冲调就可以，酸酸甜甜，味道不错！
韭菜鸡蛋虾仁馅儿
可以蒸，煮，煎，都香得留口水
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
5克盐
20个虾
10克耗油
少许姜蒜水
1勺料酒
10克花生油
100克玉米油
10克生抽
做法：
准备腌制虾仁，放入料酒，生抽，耗油，姜蒜水，虾仁害怕不好包就切几段
韭菜切好，倒入花生油，盐
鸡蛋打好加一点盐，和少许水搅拌均匀，锅里倒入玉米油，烧热后倒入鸡蛋用锅铲搅拌翻炒，放凉加入韭菜和虾仁拌匀
我这个是鸡蛋多韭菜少哈😊
漂亮吧
包了这么多
煎着吃很香
那年花开月正圆孙俪同款甑糕
对家乡的回忆,.﹉
用料：
18颗红枣
克葡萄干30
蔓越莓30克
300克糯米
做法：
把泡好的糯米盛在智能电压锅里，上面铺上洗干净点红枣，葡萄干，蔓越莓，也可以添加其他，铺好上锅蒸，和蒸米饭一样蒸法
指示灯跳后显示蒸好后，等几分气压没了，开锅盖，把白糖用温开水融化开，糖量因人而异，根据个人口味定量，水不要太多，100到 150毫升左右，用筷子撒在糯米糕上面 ，撒花一点，然后盖上锅盖，闷上十分左右，就可以出锅，如图所示，盛出来在盘子，用饭铲压平 ，注意不要把红枣和葡萄干一类铲碎，香甜糯香的甑糕甑糕就做好了 尤其女性多吃可以补气血。
催经保养汤～（补气血）
反正不知道怎么的、可能是夏天冰水、雪糕之类的寒性东西吃太多、姨妈延迟了、伤心！ 话不多说、反正喝了两天姨妈就来了、早上一碗晚上一碗、有没有效果试试就知道了
用料：
3颗红枣
十几粒枸杞
4颗桂圆肉
根据自己甜度喜好添加红糖
适量水
一小块姜片
一小块银耳
1勺百合
几片山楂片
1个鸡蛋
做法：
1 ： 银耳提前用热水泡发大、然后撕碎备用

2 ： 准备其他材料的时候先把蛋煮上

3 ： 姜切片、切丝也可以、看自己方便。山楂、桂圆、枸杞、红枣、百合、过滤一道水、洗干净放锅里

4 ：泡好的银耳撕碎放锅里、倒入红糖、加入适量的水
就是这样、一边熬红糖水、一边煮鸡蛋、鸡蛋煮好后剥壳放入红糖水里几分钟就OK啦。

红糖水大火烧开后转小火大概20分钟。
一碗 催经补气血保养汤 就制作好了、早晚来一碗

能吃的下的干粮都把它吃掉

经期保养好了气色也会越来越好的！

经常喝姨妈月月准时来～
辣椒炒蘑菇
用料：
3个辣椒
半斤蘑菇
4瓣蒜
40粒（花椒
4片切丝姜
20粒味精
3克盐
半勺十三香
做法：
撕蘑菇，洗蘑菇，热水烧开焯水2分钟，控水
热锅凉油下花椒，出味花椒弄出来
姜蒜炒一下
姜蒜出味之后，下蘑菇，炒1-2分钟，放青椒，放盐，十三香，（放调料改小火）翻一分钟，出锅放味精20粒
冬瓜海带豆腐汤
天儿冷就想喝点汤汤水水的
用料：
克海带
块豆腐
克香菜
冬瓜
金针菇
木耳
盐一勺味极鲜两勺醋四勺 半勺香油 半勺胡椒粉
做法：
将所有食材切成自己喜欢的样子
将所有的调味品调和好放在碗里
锅中倒入清水大火开始煮 煮开后把除了豆腐以外的其他食材放入锅中 
再次煮开后放豆腐 搅拌一下后放入碗中调好的料汁 转小火煮开后出锅
韭菜花炒干丝
在北方，人们将韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。而在南方，则多是在韭菜花未放，满是骨朵儿时，取其苔，用脆嫩多汁的新鲜韭菜苔搭配肉丝，或其他配料炒成菜，它独有的香浓和鲜美总让人记起夏天的日子。这种菜，季节性非常强，能吃的时间也只有一周多，时间一过，韭菜苔老了，也不愿吃了。赶紧，趁着它还鲜嫩，上盘“韭菜花炒干丝”给大家尝尝。
用料：
肉丝
韭菜花
香干
红辣椒
盐
做法：
在肉丝中加入适量的盐，生粉，生抽，料酒等调料腌制上十分钟
将韭菜，香干花切成小段
在锅中加入一点油烧热，将腌好的肉丝翻炒；待翻炒到肉丝变色后加入香干一起炒
加入少量的盐和生抽给香干适量调味；加入韭菜花和红辣椒一起炒制
最后出锅前加入少量的盐调味，盛出装盘即可
蛋挞皮版榴莲酥
浓香酥脆，小孩子很爱吃哦。
用料：
3块榴莲
11个蛋挞皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
榴莲肉用勺子碾碎。
榴莲肉放入蛋挞皮中。
对折然后压紧边缘。
表面刷上蛋黄。
撒上黑芝麻。
烤箱预热后，榴莲酥放入烤箱。
上下火180度，烤制18分钟。烤制温度和时间根据自己烤箱来控制。
烤成诱人金黄色，随时观看颜色，避免烤糊。
外酥里嫩的榴莲酥烤好啦。
简单怀旧 炒油茶
小时候爱喝炒油茶，早餐来一碗，能量和美味满分💯，身体和嘴巴都得到满足。利用家中现有材料制作，虽然少了核桃，但瑕不掩瑜，喝起来还是一秒回到了童年。
用料：
400克面粉
60克五香花生
30克黑芝麻
适量盐/十三香
做法：
在超市买五香花生。
准备熟黑芝麻备用。
放在保鲜袋内用擀面杖碾碎。
锅中放油，炒菜的量即可，油热后直接倒入面粉，放入适量盐和十三香，持续搅拌1-2分钟。然后放入黑芝麻和花生碎。
全程小火，一直搅拌至面粉变微黄即可，炒了大约15分钟。
晾凉后盛出。
烧开水冲两勺，水不要一下放太多，不够再加，调成粘稠状即可，不要太香😉
是不是很简单，你也来试试吧
黑椒酱汁
自己煮的黑椒酱汁才是王道哈哈！
香，浓，够味！
用料：
一个紫色洋葱
一个西红柿
适量现磨黑胡椒
适量蒜头
适量香菜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
一小勺淀粉
做法：
第一步就是把“主角们”切一切啦！
紫洋葱尽可能切碎~
蒜头尽可能切碎~
西红柿尽可能切碎~
香菜尽可能切碎
将黑椒粒现磨出来~反正我很喜欢黑椒味重而且辣一点就磨了很多，如果你们不喜欢太辣就适量！
西红柿我懒得切直接用料理机打碎。
洋葱和蒜头你们也可以和西红柿一起用料理机打，就不用切得那么麻烦。（P:如果你们不介意料理机有蒜味和洋葱味，愿意多洗几次的话）
材料准备完毕，中间爆炒的过程我忘记拍照了…
起锅，加油，将蒜头、洋葱、香菜爆香；翻炒至洋葱变软，过程注意小火就好。
爆香后，加入西红柿汁，中火。
加入一碗水、现磨黑椒适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量。
煮到差不多的时候，勾芡。
这个过程要不停地拌，防止糊底。
好啦~又香又浓的黑椒酱汁就做好了！
咖喱土豆意大利面
换个口味，原来总吃番茄肉酱的了。
用料：
2份意大利面
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1根金锣火腿肠
2块咖喱
半根小葱
1勺蚝油
适量盐
1勺鸡精
2勺糖
做法：
先把土豆，胡萝卜，火腿肠切成丁备用，最好切成的丁要小点，然后再把洋葱切碎，小葱切成葱花备用。
这时开锅烧水把切好土豆丁焯一下，凉水下锅，水快开的时候，把土豆捞出，用凉水过一下。
这时候可以重新起锅了，锅里放适量的油，然后把洋葱和小葱炒香，之后放入胡萝卜丁继续翻炒，过个1分钟差不多就可以放土豆接着炒一会儿，然后放水，没过土豆，放鸡精，精盐和蚝油，还有少放点糖，盖上盖，差不多十分钟就可以收汁了
这个炖土豆的时候可以把意大利面煮好，可以比说明多煮一会儿，要不然感觉有点硬。我是开水煮12分钟，煮完后过下凉水，面不要太热，放水里凉一会儿。
过了十分钟，这时差不多就可以收汁了，放入两块咖喱，我是一盒100g的放半盒，搅拌一下，全化的就可以出锅了，水要是少的话还可以少放点水，因为咖喱比较粘还吸水。然后就可以浇在意大利面上了，再撒上点黑胡椒末就大功告成了。
黑芝麻糊(小美版）
黑芝麻的食物，总是香到欲罢不能，不仅好吃还养肾黑发，饱腹又营养！
用料：
70克熟黑芝麻
300克剩米饭
50克冰糖
800克水
做法：
1.黑芝麻10秒/速度8研磨
2.加入剩米饭、冰糖、水，15分钟/100度/速度1。
3. 2分钟/速度10破壁
王一博肖战主题蛋糕
记录一下自己的博肖相关蛋糕
用料：
1个蛋糕
翻糖
做法：
画糖牌
捏摆件
组装
猪兔版
面包机牛肉松
我家小宝灰常喜欢吃海苔肉松面包🍞，肉松外面买的我不太放心，所以都是自做😃面包机做真是非常的简单。这个房子的牛肉煮出来非常香，我一般会把汤做汤饭或者下点面，真是好吃极了😃
用料：
500克牛肉
一根葱白
三四片姜片
一片香叶
一个八角
一小块桂皮
五六粒花椒
做法：
把肉放入冷水中，烧开把沫子撇赶紧，放入调料，煮三个小时，就OK了。把肉拿出，拿出几块直接放到面包机内，来一个和面程序十分钟，再来一个果酱程序就OK了，
装入瓶子中（瓶子洗干净放烤箱100度烤十分钟-十五分钟）冷冻，随取随吃。
抹茶牛奶（炼乳版）
用料：
200ml白开水
6g抹茶（圣家）
一大勺雀巢炼乳
适量糖
适量冰块
做法：
        首先，往抹茶粉加入差不多20g的热水，并充分搅拌均匀。放在一旁备用。


        然后，把炼乳放进少量的凉的白开水里面搅拌均匀，再倒进去剩下的白开水。
试着喝一下味道，最好偏甜一些（因为接下来还要放冰块）。做成牛奶放在一旁。

       


        有豆浆机的话可以拿出来豆浆机（果汁机等机器都行），把冰块和牛奶倒入豆浆机里面，进行打泡。

       牛奶倒出来后，把之前搅拌均匀的抹茶水缓缓倒入其中即可完成。
鸡肉沙拉
用料：
2个煮鸡蛋
2个彩椒
7个小西红柿
半根黄瓜
少许盐
少许胡椒
烤鸡肉
汁少许柠檬
做法：
彩椒切细丝，黄瓜切片，鸡肉手撕成丝
柠檬挤出些汁，加盐和胡椒粉拌匀
土豆泥火腿煎饼
土豆换种方式吃……少油健康的土豆饼，儿童应该会很喜欢
用料：
一个土豆
一根火腿肠
适量葱花
适量植物油
做法：
土豆蒸熟，碾成泥，火腿肠切成小丁，准备一小撮葱花
取一个大碗，把土豆泥，火腿肠，葱花放一起
戴上手套，抓匀备用
取适量土豆泥放在手心，用手团成丸子，压成饼状
成形的土豆饼（形状其实可以自定^_^）
平底不粘锅倒油烧热关小火，码好土豆饼，中火🔥煎十分钟，土豆饼底部已变硬发黄，就可以翻面煎喽～
翻面的时候要用小木铲和筷子（因为土豆饼还没完全成形，我做的是少有版的，土豆很吸油，也可以多放油，土豆饼就可以快速成形）
煎至两面金黄，用筷子可以轻松夹起
出锅装盘即可……
来一块——焦香酥软😍
养颜润肺白木耳露
用料：
适量白木耳
适量芡实
适量莲子
一小节莲藕
一个雪梨
800克水
做法：
材料准备
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
满满的胶原蛋白
养颜润肺
胶原蛋白
蒜蓉辣椒酱
在广东吃猪杂汤粉的时候很喜欢这个辣酱，现在不在南方了，自己做来吃，拌饭拌面等都很好吃！
用料：
适量小米椒（新鲜）
适量蒜
少许（不吃可不放）姜
少许（提鲜）白糖
盐
味精或鸡精
酱油
食用油
做法：
新鲜小米椒洗净晾干水分，姜适量切末，蒜用刀拍一下，拍烂之后很容易去皮，小米椒跟蒜基本等量，用刀剁碎也行，或者用料理机直接打碎，我是料理机打碎的。备用。
锅里放油烧热，油多点（家里有大料的可以在这步放入大料，如：花椒、八角、香叶、桂皮等，多炸会让味道融入油里面，然后用滤网捞出扔掉。没有大料可省略。）然后放入姜蒜炒，蒜炒出香味放入辣椒继续炒，放入盐、味精、少许老抽，少许白糖，继续翻炒一会儿，出锅装罐就好了。
焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）
午后的冬日，泡一杯滇红，烤一盘香气馥郁绵软可口的焦糖玉桂苹果麦芬，晒着太阳吃着喝着，感觉浑身都暖洋洋的。
方子和做法来自君之，原方是65克黄油，玉桂粉1/8勺，我减少了部分黄油换成玉米油了，玉桂粉的量我加多了。如果喜欢玉桂的味道，还可以再加点。懒得码字了过程直接截图来了，下回我在做的话玉桂粉一定要加2个1/4勺，那样浓浓的才好吃。说实话，这个方子做出来真不甜，微甜。
用料：
300克苹果丁
60+10白糖
35水
1/4勺玉桂粉
40黄油
25+少许食用油
50鸡蛋液
100低粉
1/4勺泡打粉
1/4勺小苏打
做法：
苹果切丁之后可以用盐水过一下，就不会发黄了
熬焦糖的时候比图上颜色浅些就可以放苹果丁了
翻炒的时候我转小火了
别炒太干，关火的时候略微有一点点汁
黄油打发到发白 体检变大
植物油25是分两次和蛋液一起加入黄油里面的，全部加完之后有点稀
搅拌完之后有点厚度
搅拌好之后像D*冰激凌的厚度
180度烤15-16分钟，表面会有点脆脆的，内心又很绵软，真的一口停不下来
肉沫虾皮冬瓜汤
用料：
【腌制】
200克肉糜
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
1个蛋清
【炒和煮】
腌好的肉糜
500克冬瓜
适量水
1把虾皮
适量盐
做法：
肉糜（可以买超市现成的），加入盐、生抽、料酒、白胡椒、淀粉（可以加个蛋清），抓匀，腌制15分钟

腌好的肉糜倒入油锅，炒至变色，再加入切好的冬瓜片翻炒
加水煮开，煮开以后再煮5分钟
加入虾皮再煮2分钟
最后放盐调味

【完成】
草莓慕斯蛋糕（6寸）
好好吃
用料：
230克（200g-300g都可)草莓
200ml冰牛奶
100克淡奶油预拌粉
35克黄油
11个奥利奥饼干
5片（1片/2.5g）吉利丁片
做法：
先将奥利奥碾碎，与隔水加热至融化的黄油均匀混合。然后将其倒入模具中用力压平，加点草莓进去，然后放置一边。
将淡奶油预拌粉与足够冰的牛奶（在冰箱冷藏室放置一晚）混合打发至有纹路的状态。
将🍓用榨汁机榨成汁，与榨汁中残留的草莓渣混合，就是做成草莓泥。

然后用冷水泡吉利丁片1-2分钟，泡软后沥干即可。

把草莓泥倒入锅中，加入泡软后的吉利丁片小伙加热至融化，迅速关火盛出。
将打发的奶油与草莓泥混合均匀，这样慕斯液就做了。
然后将慕斯液倒入活底模具中即可。

最后将蛋糕放入冰箱冷藏室四个小时之后就顺利完成了。
完成啦
潮汕海石花
小时候在家乡最爱的夏日消暑海石花，长大在异乡特别想念，于是在老妈的指导下动手制作～炎炎夏日～来一碗海石花吧😳😘😋
用料：
一把海石花
一勺醋
3碗水
做法：
从老家带回来的海石花，我这次用的大概就是手掌大小的一把，用量不固定啦～
加三碗水，一勺白醋…
老妈教我用高压锅煮，先大火煮开，再小火煮个40分钟左右～煮到海石花完全变软，汤汁变得有点黏黏的就可以啦～
然后过滤出海石花汁
自然冷却凝固
脱膜～
切成丝～加白糖(用量依个人喜好啦～)，放置冰箱，吃的时候和凉白开兑开～夏日消暑特别棒！
巧克力脆饼
之前空投给薄荷的一款小饼干，受到她的喜欢，应要求来建下菜谱分享给大家。
做法参考了小月的沙漠玫瑰意式脆饼。

皮埃斯：因为用的是法芙娜无糖可可粉，整体微苦，嗜甜的人请酌情增加糖量。
用料：
30g鸡蛋液
35g植物油
35g细砂糖
3g泡打粉
60g低筋粉
15g可可粉
适量耐高温烘焙巧克力豆
做法：
鸡蛋液和细砂糖混合，打发至颜色变白，体积膨胀，呈浓稠的奶油状；
低粉和泡打粉混合过筛，加入上一步的鸡蛋糊中；
从边缘处倒入植物油，加入耐高温的巧克力豆，用刮刀翻拌均匀；
用勺子舀一勺面糊，放在垫了烤纸的烤盘上；
中下层，上下火175度，15分钟左右。具体时间视自己烤箱而灵活调整。
红烧罗非鱼
自从去过云南一直对烤罗非鱼念念不忘，但这天吃烧烤太上火，所以想尝试多种不同的做法看看是否也好吃，事实证明确实美味！yummy yummy～
为了省事，我买的是去完鳞和内脏的冻鱼，干净方便，主要是我也不会收拾鱼哈～下面开始0失败的红烧鱼，这方法也是跟咱下厨房的大神学的，一次搞定！就是配方微调了下，偏清淡一点。推荐给大家！
用料：
1条罗非鱼
5片葱
5片姜
5瓣蒜
若干花椒
1个大料
若干辣椒
若干盐
1平勺白糖
1平勺蚝油
1汤勺酱油
1汤勺醋
1汤勺黄酒
若干胡椒粉
1颗香菜
做法：
1、先把冷冻的鱼泡水里化冻
2、把料备好，葱姜蒜切片。
3、把泡软的鱼取出擦干，两面斜切三刀方便入味，然后抹点盐。
4、锅内倒入两大勺食用油，烧热后放鱼，每面煎三分钟左右，煎至金黄出锅。
5、锅内留点油，将葱姜蒜、花椒大料辣椒倒入炒香。

6、倒入1平勺白糖、1平勺蚝油、1汤勺酱油、1汤勺醋、1汤勺黄酒。翻炒均匀后把鱼放入，撒点胡椒粉，再将热水倒入，没过一半鱼即可。

7、中火开盖煮10-15分钟，其间需要把酱汁多次浇到鱼身上。
8、然后大火5分钟收汁即可出锅。
9、出锅后撒点香菜装饰一下就ok啦。
鸡汤(黑皮鸡枞茸)
用料：
半只家养土鸡
200g黑皮鸡纵茸
姜片
做法：
鸡洗净入姜片清水大火煲滚转小火慢煲 30分钟后落茸 大火煲滚 小火慢煲1个小时左右关火 喝时落盐
OK
红豆花胶牛奶冻
超级！超级！超级！推荐大做法，趁热喝很好喝，冷却放冰箱成冻也很Q
用料：
适量牛奶
适量红豆
适量冰糖
2颗红枣
做法：
准备材料如图，红枣去核，红豆提前泡一晚，花胶泡发好，老冰糖适量
将泡发好的红豆，花胶加少量纯净水刚莫过红豆花胶，放入炖锅，炖2小时
炖好后加入冰糖和牛奶（喜欢口感多Q一点的就多加点牛奶），在炖15分钟后，取出红枣
15分钟后我就可以出锅了，趁热喝很好喝
剩下的装入容器，冷却后放在冰箱冷藏
冷藏2-3小时后成冻，甜度和冻的Q弹程度根据个人喜好来做
南瓜汤
利用小美切，炒，煮，打碎的功能， 完美做出秒杀餐厅南瓜汤的美味!
虽然芯片也有南瓜汤， 但是我觉得我的配方好吃太多了!
用料：
半个洋葱
400克南瓜
10克植物油
一小勺盐巴
800克水
做法：
洋葱 速度5 3秒钟切碎。
洋葱多的话汤就甜。但是太多的话会太甜，反而抢味。
加油， 速度小勺V温。 6分钟。
这个时间不能少。少了洋葱会辣，不甜。
加入南瓜，水， 南瓜请连皮带籽。营养和纤维最足。温度V 速度小勺20分鐘 
如果有需要， 顶上可以同时蒸其他菜。
如果要蒸的话， 速度改1 蒸汽会大一点。
加入一小勺盐巴后， 速度10 打3分钟。
搞定。
归参腰花汤
用料：
2个猪腰
少许当归
少许党参
少许山药
少许盐
少许酒
少许姜
少许菜心
少许枸杞
少许料酒
做法：
将猪腰片开后,切去猪腰白膜、腺，再切成连刀腰片洗净，用盐、酒浸腌后，开水略烫一下捞出
将在药店里买来的当归片、党参片、山药片用沙布包扎成药包。(一般一次各药材选放5-10克左右)
将药材包先放入锅里熬煮出汁，然后把姜丝、猪腰片、菜心、枸杞加入煮开后放入少量料酒、盐调味即可
果蔬卡通面包
可是花了好多💰买的膜子
用料：
400克面粉
200克水
5克发酵母
2克猪油
若干果蔬粉
做法：
发酵二倍大后排气，大家开始各自的想象力吧
二次发酵30分钟冷水上汽蒸12分钟，关火焖三分钟
懒人料理快手菜-微波炉黄豆番茄虾仁
微波炉三分钟搞定
用料：
1/4亨氏黄豆罐头
一个番茄
八九个虾仁
若干胡椒粉
做法：
把材料装进碗里撒上胡椒和盐
微波炉中火三分钟
开吃
酸辣拌鸡爪（万能酱汁，也可以拌猪蹄猪耳朵）
如果没有红油，又想吃好吃的凉拌菜，就可以用这个方法。拌猪蹄猪耳朵都可以！我今天用的是鸡爪，鸭翅，还有一点点的猪皮。酸酸辣辣，很开胃。
用料：
10只鸡爪
4只鸭翅
5片姜
5克盐
半个洋葱
半根大葱
6只小米辣
6瓣大蒜
4根芹菜
15克陈醋
20克酱油
10克白糖
做法：
将小米辣切碎，大葱切小节子，大蒜拍一下，洋葱切小块备用
芹菜切碎，备用
鸡爪鸭翅膀切开，也可以不切，不过不切不容易入味，然后用水充分清洗。
水开后，加入鸡爪和姜片，煮15分钟。然后捞起来晾凉！
锅里放生抽，陈醋，白糖，姜片。小火开煮
酱油开了之后就关火！不要把汁给烧干了
等酱汁稍微凉一下，把切好的佐料放进去，拌一拌
鸡爪也放进去拌一拌
然后就可以捞起来，这时候还不入味，把鸡爪放冰箱两三个小时，隔一个小时拌一拌，味道巴适得板！本来吃的时候要放香菜，可是最近香菜太贵了，就没有放。
抹茶蔓越莓麻薯
用料：
50克黄油
1只蛋液
110克牛奶
5克(可加可不加)糖
200g卡罗麻薯粉
2g抹茶粉
10g蔓越莓
做法：
黄油隔水加热使其溶化
把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶，糖，抹茶粉，蔓越莓全混在一起倒进同一个盘子里
用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态
烤箱要提前预热十分钟 200度
在烤盘上加上一层油纸
由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性，建议用一次性手套或者保鲜袋
然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑
然后放进烤箱，200度烤20分钟左右 示自家烤箱为定
红烧鸡中翅
鸡翅肥美若斯，任凭如何烹制都是美味，何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香，迷人的红烧滋味，诱人的翅之香甜，美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~
用料：
450克鸡中翅
适量水
适量油
适量盐
10克葱
8克姜
1大勺料酒
2小勺生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
将鸡翅用水冲洗干净
煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟
葱切段，姜切片
将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水
在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味
用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀
煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎
煎至皮色金黄后翻面再煎
煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香
倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅
大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟
用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
番茄龙利鱼
用料：
2个西红柿
1条龙利鱼
5克熟芝麻
3瓣蒜头
2勺番茄酱
1勺甜辣椒酱
10ml食用油
2根香菜
1勺生粉
1勺料酒
1片生姜
做法：
材料：龙利鱼切片用少量盐、姜末、生粉、料酒腌制2小时；
番茄去皮切小块
油锅内加蒜末低温炒香，加番茄炒出红汤
番茄炒出红汤后加两勺番茄酱、一勺甜辣椒酱、加沸水没过番茄。文火炖至番茄软烂加盐调味。
一片片加入鱼片，鱼片变色即可捞出
番茄鱼撒上香菜及熟芝麻。美味番茄鱼完成。
拌面鱼―解决胡萝卜妙招
小孩子大孩子不好吃胡萝卜，快来试试这道营养美味的主食吧😄
用料：
根胡萝卜2
克面粉少许
克盐少许
黑胡椒少许
牛肉馅（食肉多少哈哈）
蟹味菇适量
做法：
胡萝去皮卜切片，上锅蒸熟，大伙15分钟左右（用筷子插一下检验是否蒸透）
蒸熟的胡萝卜捣成泥，我是带着一次性手套捏碎的（还很解压：）昵）
胡萝卜里面加入面粉，适量，多一些面粉都出来就不是很黏，比较容易搓形状，如果面粉少一些就黏一些，搓的时候手上放点油也可以，个人建议面粉不要太多，大概1比1左右，面粉越多韧性越强，喜欢劲道的可以多发面粉，给小孩吃少放一些。
用手把揉好的胡萝卜面团搓成长条状，水烧开，关小火，可以一边搓一边煮，时间长也不散的，像不像一条条锦鲤鱼，煮好备用，也可以过凉水也可以直接捞出拌。
准备肉酱，第一步把蟹味菇洗净，切小丁
锅中放入牛肉馅翻炒
加入黑胡椒碎，少许盐，姜末，耗油，少许豆瓣酱，放入蘑菇翻炒，可加少许水炖煮一会。
看，美味的牛肉蘑菇酱浇头就做好了。
一碗美味营养的拌面鱼就做好了，解决不吃胡萝卜的难题。
🥝水果酸奶糕
12M+宝宝营养辅食
食材：鸡蛋2个 面粉30g 酸奶120g  猕猴桃1个。
小贴士：🥝水果酸奶糕，高颜值的哄娃神器，偏偏还很好吃，不仅是甜品，还能当主食。猕猴桃中含有丰富的叶酸，和维生素，可以促进铁和钙的吸收，增进食欲，促进生长发育。
用料：
克酸奶120
2个鸡蛋
1个猕猴桃
做法：
准备这些材料
把这些食材混合
成这种糊状
切猕猴桃
先在容器里铺吸油纸，再放猕猴桃，倒面糊，盖保鲜膜，扎小眼
冷水上锅蒸20分钟
酸甜可口的白萝卜
我特别喜欢吃萝卜，爽口又嘎嘣脆，吃米饭喝粥吃面条都可以拿来下菜，而且制作过程也简单，类似于咸菜类的萝卜都是我的爱
用料：
1根大约600g+白萝卜
适量盐
1勺白糖
两勺白醋（米醋）
1勺生抽
1头蒜
4片姜
4个小米椒
适量矿泉水
做法：
把白萝卜洗净切成夹刀片
撒盐腌制至少一小时为了控水
姜切丝，蒜切片，小米椒切成圈
料汁：我直接往保鲜盒里放的料汁，为了少刷一个碗（哈哈），两勺白醋，一勺生抽（味极鲜），一勺绵白糖，一勺矿泉水（如果后面料汁淹不过可以再加点），搅拌均匀等待萝卜进盘
萝卜腌制一小时后将杀出的水倒掉，同时我又分小团的挤压萝卜片，挤到我挤不出水为止。（看看我一只手攥出来的型）由于朋友诧异这步，所以在不到四天消灭完后特意又做一遍拍个照放上
然后把这些褶皱的萝卜片放入容器里（我自然是直接扔到有料汁的保鲜盒里），用筷子将萝卜片和料汁搅拌均匀，再用筷子从保鲜盒一边按压萝卜一直到对边，封盖放一晚（一般三小时后就可以）
泡了一夜之后拍的照片，建议每次制作的量可在三天内食用完（个人口感而定）
巧切香橙
对于爱吃水果的我来说，这是最快的切橙法。
一起来补充维C吧！
用料：
随意橙子
做法：
将橙子去头去尾
竖切一刀将橙劈成两半
再分别将它们横切数刀，开吃。
鱼排豆腐煲
买了条鲈鱼，请师傅帮忙把两侧鱼肉片下清蒸，剩下的鱼头和鱼排及鱼尾配豆腐可做汤，也可做这道豆腐煲，一鱼两吃。
用料：
1条约一斤二两鲈鱼
各少许干淀粉 花椒 姜 葱 油
两汤匙生抽
各1茶匙，约5克糖 白酒
一块豆腐
做法：
鱼头尾及鱼排洗净沥干，裹少许干淀粉及花椒。豆腐清水汆后切块备用。
煎鱼。热锅凉油中火下鱼排和老姜，先不要翻动，待一面凝结后翻面再煎至凝结微焦黄。
锅中加入生抽，白酒，糖和清水煨煮至沸，倒入浅口砂锅中（没有砂锅就不挪窝了），加入豆腐块（水位基本和豆腐持平），煲至汤汁减少一半，已收浓而未干时，撒葱花，关火端砂锅（或起锅）上桌。
赏心悦目桃花酥菊花酥
学会了做酥皮的过程，就想做一些新的花样，特别是自制的豆沙馅还没用完，于是就有了这个菜谱。
用料：
150克猪油（植物油）
适量水
2个鸡蛋
适量芝麻核桃
500克面粉
50克白砂糖
100克豆沙馅
做法：
油皮配方：
面粉300g
糖50g
水（or牛奶）适量
猪油（植物油） 50g

牛奶和水的作用相同，为了和面，但是我觉得牛奶会香一些。猪油容易起酥，如果不喜欢猪油的可以用植物油。如果制作手法正确也会起酥的。
我第二次没有加牛奶，加了一个鸡蛋液。
如图所示先把鸡蛋打散，加入油混合均匀然后倒入面粉里，加50克糖，用筷子或勺子搅拌成絮状，然后用手揉。因为需要保持油皮的包裹性所以要揉出膜，一般揉个20分钟差不多。
如图所示揉成非常光滑的面团后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟醒发。冷藏有利于面团出膜。
醒发油皮同时开始做油酥。
油酥配方：
面粉 200g
猪油（植物油 ）100g
如图先搅拌然后上手揉。

揉成如图所示的面团，也放入冰箱冷藏。
30分钟后取出油皮和油酥。如图所示，油皮已经出膜，这样的油皮不易破，延展性好。
再如图所示将油皮和酥皮分成相同等份的面团。我的方子可以做八个。
包包子的方式将油皮捏扁，包入油酥。
如图收口。
反过来扣在案板上，整理成圆形。
如图所示醒发十分钟（如果包的慢的就不用醒发了，因为你包到最后一个第一个基本醒发好了。）
顺便将豆沙馅分成八个球，在冰箱冷藏起来。
豆沙馅的制作方法可以参考我其他的菜谱。
将醒发好的球整理成椭圆。
然后用擀面杖前一下后一下按成牛舌状。
然后从一头卷起。
如图所示，全程都要放在保鲜膜里，以免面团过干。
同样等八个都做好后，再从第一个卷开始按照上图的方向再次擀成长条。（动作快的放五分钟，慢的不用等直接从第一个牛舌卷开始再次擀。）
其实可以看到我的皮已经分层了。
卷成胖一点的卷卷。
卷好就盖在保鲜膜下。
如图所示将卷卷两头捏起，然后稍微整理一下成一个圆形。
先用手按压扁。
然后擀成一个饼。不用太用力，不然油皮容易破。
放入豆沙馅，继续按照包包子的手法包好收口，反扣在案板上。
按压成一个饼。然后用刀切八刀，中间不要切断。
再在每瓣上切两道纹路。然后这里忘记拍了，看后面图可以知道，把花瓣的头部用大拇指和食指积压一下捏起来。
菊花酥的方式是切16刀。
用手扭转每一瓣，如图所示。
就这样做好了。
后面可以自由发挥哈，五瓣桃花酥，各种鲜花酥。
入烤盘，抹两遍全蛋液。然后撒芝麻核桃在中心。
这个期间可以预热烤箱（180度，8分钟。）
放入烤箱，200度烤20分钟（根据自家烤箱火候自行调节）。然后出炉。
色泽金黄，分层酥脆，咬一口脆的掉渣渣。
开吃啦！
闺女说最好吃的花生糊
用料：
4块冰糖
900ml水
半碗约90g糯米
一碗半约180g花生
做法：
花生泡三小时，剥去红衣。
糯米洗干净，泡三小时。
纯净水900ml，这是我家的最低水位。豆浆机米糊模式。加入冰糖。浓度像豆腐脑那样最好。
蜜桃酸奶冰棍
用料：
一瓶酸奶
一个桃子
做法：
拿一个桃子削皮，切成块块。
将桃子放入榨汁机内榨成汁。
将酸奶倒入榨好的桃汁中搅匀，放入冰棍模具。
过一夜以后就可以吃了。
彩色汤圆-各种馅
准备好各种颜色的面团.刚开始包一个.就突然停电了.大晚上的.实在没法包了.打电话去问说最快要后半夜来电.跑外面来找地方充电.顺便蹭网把菜谱发了.主图是去年元宵节我包的7色汤圆.先借来用用了！
用料：
50克糯米粉（三象）
适量温水
2克抹茶粉
2克可可粉
2克红曲粉
5克南瓜粉
4克紫薯粉
1克竹碳粉
3克草莓粉
一根胡萝卜泥
看小贴士馅料（按自己喜好）
做法：
这是抹茶味的.50克糯米粉+2克抹茶粉（五十铃）.按自己需要做的量来分配糯米粉！我按了50克一份的做！
把抹茶粉和糯米粉混合均匀后.慢慢一点点加温水.用筷子搅拌.慢慢能成团时.用手揉...
揉成一个光滑的面团！
锅里烧水.水开后.把揉好的面团的一小部分放锅里去煮.
煮熟后捞起加入面团.揉匀！这样处理的面团比较好包.口感也好很多！
揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包好.放一边备用！
现在做胡萝卜味的.把胡萝卜切小块.放高压锅或蒸锅里面蒸烂！
蒸烂后的捣碎.然后过筛！
过筛后的胡萝卜泥！
直接一点点加粉.搅成光滑的团.然后和抹茶味一样.分一点面团出来放锅里煮熟！
煮熟的面团捞起.继续揉成光滑的面团用保鲜膜包好备用！
这是可可味的.50克糯米粉+2克可可粉（法芙娜）.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
这是南瓜味的.50克糯米粉+5克南瓜粉.如果没有南瓜粉.可以用南瓜泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样！
这是紫薯味的.50克糯米粉+4克紫薯粉.如果没有紫薯粉.可以用紫薯泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样！
这是红曲味的.50克糯米粉+2克红曲粉（我用的是红丝绒精华）.做法和抹茶味一样.也是要煮的.具体做法可以参考抹茶味的.
这是草莓味的.50克糯米粉+3克草莓粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
这是竹碳粉味的.50克糯米粉+1克竹碳粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
馅料可以根据自己的喜好包.这个是自己做了豆沙馅.可以买现成的.也可以自己做.自己做就是把红豆浸泡过夜.然后放入高压锅.放刚好能盖过豆子的水.压烂后.放入不粘锅.加糖.炒干水分就是豆沙馅！
这是黑芝麻馅.做法是：把猪油和糖.打碎的熟芝麻粉放一起搅拌均匀.放冰箱冷藏变硬后取出.根据自己需要的大小揉成团！
在是我个人最爱的口味.也是我自己想出来的馅.是麦丽素..而且这个特方便.特好包！而且口感吃起来特好.外面软糯的汤圆皮.遇热后融化的巧克力.中间脆脆的夹心...我口水流出来了！
包法：根据自己需要的大小.取合适的面团.揉圆！
然后从中间往二边捏成一个小窝的样子！然后放入馅料！往上推紧慢慢收口！
然后揉成一个圆形..一个汤圆就做好了！可以直接煮！也可以滚一圈糯米粉放入冰箱冷冻.随吃随煮！
依次包好各种颜色的面团..煮熟后的面团颜色会变深.变的特好看！
煮的时候.锅里烧水.水开后放入汤圆.待汤圆浮起来.捞出就可以！
可以直接放汤里吃.建议放入酒酿里面或者再放一些蜜豆.更好吃！
这是紫薯馅的.把紫薯蒸熟.捣烂成泥.过筛.加白糖搅拌均匀.就可以做馅了！
减肥餐～肉沫豆腐
肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴！
那我们减肥过程中，也是可以吃的，肉类和豆腐都是丰富的优质蛋白来源哦～
用料：
1块豆腐
150克瘦肉
1条豆角
少许盐
适量酱油
4克玉米油
4克料酒
2瓣蒜头
做法：
根据食材的种类和重量，备好
豆腐切块，清蒸2分钟
豆角切粒
瘦肉剁碎，并用盐和酱油腌制
热锅下油，爆香蒜头
加入腌制好的肉沫和豆角，炒香
加入调味料
取出豆腐，将肉沫加汁淋在豆腐上，即可
成品图
鸡汁西兰花
西兰花又叫花椰菜，有白绿两种颜色，其中，绿色的西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花因其营养丰富且低脂的特点被用来做健身餐。今天乐教授为大家分享另一种西兰花的做法，快试试吧！

如果想喝汤的话，推荐《田园什锦蔬菜汤》~玉米粒、蒜片、洋葱、胡萝卜、西兰花，多种果蔬、维C，加上少许“太太乐原味鲜”调味，浓郁的口感和鲜艳的颜色让不爱吃蔬菜的孩子也能瞬间被俘获！https://www.xiachufang.com/recipe/103035991/

鸡汁西兰花用到的太太乐鲜鸡汁，请戳下方链接前往太太乐旗舰店购买哦！ 
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用料：
200g西兰花
25g“太太乐”鲜鸡汁调味料
1颗皮蛋
1颗熟咸蛋
两瓣蒜
两朵草菇
少许油
做法：
西兰花洗净，掰小块，焯水5分钟成半熟状；皮蛋和咸蛋剥壳切成小块，蒜瓣切片；
锅中放入少量油，先加入蒜瓣爆香，然后加入皮蛋块和咸蛋块；
加入焯好水的西兰花、草菇、25g“太太乐”鲜鸡汁调味料，加入90g水，炖煮片刻；
将锅中汤底淋到西兰花上，一份饱含鸡汤味道的鸡汁西兰花就做好啦！
红烧鸡爪
香烂可口，甜咸适宜，风味独特
用料：
20只鸡爪
20克冰糖
2勺老抽
2勺生抽
10片姜
3勺料酒
3瓣蒜
25克盐
1勺十三香
2勺甜面酱
1瓶啤酒
做法：
鸡爪洗净剪指甲，放冷水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开，再烧十分钟左右
切好葱姜蒜
鸡爪凉水冲净
锅中放油，爆香葱姜蒜，下鸡爪翻炒两分钟，加料酒，盐、糖、老抽、生抽、十三香、甜面酱，再加一罐啤酒，大火烧开，继续中火烧25分钟后，大火收汁，盛盘
可以再放几个煮好的鸡蛋，卤鸡蛋也别有风味，最后撒上葱花即成
豆腐脑
用料：
200克黄豆
1600ml清水
1小包内脂
做法：
黄豆提前一天泡好去壳
打成豆浆，过滤豆渣
豆浆煮沸后煮3分钟，边煮边搅拌。锅底要厚一点的，以免粘锅
将内脂放在电饭煲内，煮沸后的豆浆放凉3分钟大概95度，把豆浆从约30cm高处快递倒入装有内脂的电饭煲内胆内。调到保温大概15-20钟就成鸡蛋羹状态的嫩嫩的豆腐脑了。
装碗。可以配糖吃，也可以配香菜酱油吃。
「超简易」蔬菜鸡蛋饼（电饼档）
送给可爱的有点懒又超有爱心的你哟！集主食、膳食纤维、蛋白质为一体，一顿早餐，完美解决，大人小孩都适合，开心😃
🎉🎉🎉懒人如我，致力于用最少的佐料、最简单的步骤，烹饪出最美味且健康的佳肴！！！⛱🇨🇳
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
半根青瓜
半根胡萝卜
1小勺盐
1丢丢水
做法：
准备工作：胡萝卜、青瓜切丝，鸡蛋敲进碗里。
搅拌：将面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜丝、一小勺盐，放进容器里，搅拌均匀，若觉得太稠的话就加一丢丢水。稀稠程度可以比图中再稠一点点都是可以的。                                                                    这道菜最大的亮点就是食材种类齐全，操作简单，大人小孩都适合，且食材比例可以随意添加，喜欢吃蛋就多放点蛋，喜欢吃蔬菜就多放点蔬菜，喜欢主食就多放点面粉，仅凭你心，都很好吃哦😋
煎：如果你想做减脂餐，用电饼档就可以一滴油不放。如果你想正常吃，用平底锅抹油煎熟即可。
出锅：两面煎熟后，盛入碗中，哇，一顿色香味俱全的早餐完成啦！兼具主食、膳食纤维和蛋白质，营养也完全✌️
酱香鸭翅鸭脚
喜欢啃鸭翅鸭脚这类小食，外面买价格还真不便宜，才想着自己做，没想到做出来味道棒棒哒！
用料：
6只鸭翅
6只鸭脚
1片香叶
1块桂皮
50克冰糖
2勺白酒
1罐啤酒
3勺生抽、老抽
少许芝麻油
做法：
鸭翅鸭脚已经后加清水、白酒煮开，煮开后洗净
锅内放少许油，加入香叶、桂皮，鸭翅鸭脚放入翻炒，加啤酒、老抽、生抽，待上色后加水，加冰糖（水多点）
快干时开锅翻炒，让颜色更均匀
收汁后滴入香油，颜值更高。
肉沫冬瓜
这是一道很简单但很美味的菜，尤其是泡汤米饭，没菜都可以吃两碗！
用料：
400克冬瓜
200克肉末
1勺生抽
1勺耗油
1根葱
3克盐
做法：
冬瓜切块，然后上面再改刀成小方格，容易入味
热锅凉油，煸炒肉沫
肉沫略炒出油，加生抽、耗油，炒上色
加热水、冬瓜，烧开后改中火
10分钟，大火收汁
一盘简单美味的肉沫冬瓜就好啦！我一般会多留点汁，泡饭最美味了！
芝心紫薯球
用料：
4个紫薯
适量马苏里拉芝士碎
150克糯米粉
适量白糖
适量芝麻
做法：
紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟左右，蒸好趁热加入白糖捣碎成泥。
紫薯泥中加入糯米粉，适量水，揉成面团。
面团要微微有点黏但不粘手那种（如上图），硬了加水，黏了加糯米粉哈~
取适量面团加入适量芝士碎，团成圆形。忽略我的紫色手……😂
团好的糯米团上稍微撒点水，防止表面变干
团子放进芝麻里滚两圈，表面粘上芝麻。
锅中油七成热，轻下团子炸3-4分钟，捞出控油
盘子底下垫油纸，盛出紫薯团子。
开吃啦~香甜软糯很可口哦~
炼奶土司（450克土司*2个）
朋友送我几袋新疆的麦趣尔纯牛奶，味道比市售的牛奶浓郁许多，做两个土司试试……
用料：
358克中种：高粉
5.76克酵母
215克牛奶
154克主面团：高粉
糖41克 盐6克 牛奶26克
炼奶102克         蛋液51克
黄油41克
做法：
中种酵母用牛奶化开，加入面粉揉匀发酵
发酵至4倍大的面团，加入主面团揉至扩展，再加黄油揉至完全阶段，温暖处松弛30分钟。
排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟
整形排入模具中，烤箱发酵程序（烤盘放热水）发酵至八分满，盖土司盒盖子。
平顶土司
土司加盖，烤箱预热200度，第四层 上下火 40分钟。
出炉立刻脱模 ，放凉后装袋。
山形土司
190度预热180度40分钟
绵软
麦趣尔纯牛奶
奶香玉米饼
让孩子爱上吃饭！
用料：
40克面粉
60克玉米面
2克酵母
20克白糖
1个鸡蛋
20克奶粉
30克水
做法：
食材全部放一起
搅拌均匀，不要太干。放到温暖的地方醒发一个小时。
表面有小气泡就可以啦。
电饼档刷油，倒入面糊。
煎至两面金黄。
奶香玉米饼出炉喽！
炸酱面
今天是惊蛰，在菜市场看到了香椿，终于感觉有春天的味道了！有香椿作为菜码的炸酱面才是京城老饕的最爱，因此没有理由不吃一顿咱家私房炸酱面！外地人不理解咱们对炸酱面的执念，饭馆里的炸酱面永远不会有家里的味道。小时候不管跑到哪个胡同里撒野，一句“你们家炸酱面得啦！”都是飞奔回家的最大动力。现在胡同拆了，老街坊散了，唯一的怀念就是这一大碗炸酱面了……你让我告诉你怎么做炸酱面，我可以，但那种家的味道，估计需要你品很久。
用料：
500克五花肉
适量甜面酱
适量黄豆酱
2根旱黄瓜
500克绿豆芽
100克泡发黄豆
50克香椿
2根青蒜
1个心里美萝卜
适量葱末
500克手擀面
做法：
肥瘦相间的鲜五花肉切成丁，不用太小。
甜面酱和黄豆酱1:2
干锅煸五花肉变色出油后，加入甜面酱和黄豆酱。加入适量料酒，不停翻炒，防止干锅，不用加水。
出锅前撒点葱末，炸酱完成了。
开水焯香椿10秒，变色后捞出切碎。
焯豆芽
泡发的黄豆煮熟
酱和菜码都准备好了，就煮切面吧！
咱家私房炸酱面就得啦！
自制臭豆腐
每次走到小吃街都有臭豆腐味，闻起来很香，但吃起来一点味道没有，有天在家自己试做臭豆腐，真是闻起来臭，吃起来很香，越吃越想吃，又吃多了，吃完再减肥吧，呵呵
用料：
一斤豆腐
适量盐
适量白酒
做法：
豆腐一斤，切小方块摆到盘子里，尽量像图片这样摆，放置大约十天左右，表面变黄了，开始有臭味了，装进瓶子里。
表面变黄了，可以装瓶再发酵
都装进瓶子里，表面撒点盐，咸淡根据自己口味，2.3瓶盖白酒，最后倒上豆腐汤，没有豆腐汤用凉白开水也行，盖抢盖子放置大约半月左右就可以吃了
完成了
北海道戚风蛋糕（120ML纸杯12个）
这是一款含蛋量高、面粉含量低的戚风蛋糕，这种蛋糕很容易塌陷，但正好可以在里面打入奶油馅，吃起来惊喜满满。
用料：
#戚风蛋糕
4只鸡蛋
35g低筋面粉
45g细砂糖（加入蛋白）
20g细砂糖（加入蛋黄）
30g色拉油
30g牛奶
#奶油馅
200g牛奶
33g细砂糖
2个蛋黄
10g玉米淀粉
10g低筋面粉
几滴香草精（可不放）
100g动物奶油
做法：
一：先做蛋糕。
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入糖打匀后加色拉油再打，再加牛奶打。后筛入低筋面粉并搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖，打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡。
蛋白分3次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
面糊装入纸杯，六成左右，烤箱180°，15分钟左右，表面金黄即可出炉
二. 做奶油馅
蛋黄打到浓稠，颜色略发白，筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀成为面糊。
牛奶和糖，倒入奶锅煮沸。将1/3的沸牛奶倒入面糊，边倒边搅拌，防止结块。拌匀后，再直接倒回奶锅里再拌匀。
加入几滴香草精（可忽略）
奶锅再小火加热，并不停搅拌，直至沸腾，浓稠后立即离火。离火后继续不停搅拌，以免结块，直至冷却。用保鲜膜封好，冷藏。
等冷藏至冰凉后，打发动物奶油至可以保持花纹的状态后混合并拌匀。至此奶油馅完成了
三. 奶油馅挤入蛋糕杯至表面微微鼓起，可以留个小圆点在外面，最后筛点糖粉在表面做装饰。