xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉玉米肠粉
在广东只要是有早点的餐馆，不论是高档的星级酒楼，还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感，还能按照喜好变换丰富多变的馅料，做出专属的你喜爱的口味。
在家制作成本低，方便简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的。
诚意推荐来自下厨房市集~恩乐面坊的广式肠粉DIY套装，链接：http://www.xiachufang.com/goods/48827/?from_userid=102374937
包含：一份简单的肠粉入门说明说，白鲨牌肠粉专用粉500克，肠粉蒸盘、硅胶油刷、刮刀、蒸盘夹，不用特地买各种模具，收到就可以直接撸起袖子开干了。
用料：
100克肠粉专用粉
250克水
1/2根玉米
50克瘦肉
4个辣椒
2根葱
适量油
少许盐
少许糖
少许生粉
做法：
恩乐面坊的广式肠粉DIY套装，方便齐全，按照上面的说明书配比可以做出晶莹剔透的肠粉
材料准备好
水倒入称量好的肠粉专用粉中
搅拌均匀后静置30分钟
玉米剥好，猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会，辣椒圈准备好
锅内下油爆香辣椒圈
加入酱油和少许糖后关火备用
平盘刷油薄薄一层即可，此时将静置的糊糊重新搅拌一下，倒入盘中，份量是刚好铺平盘子
加入猪肉碎、玉米粒，撒上葱花
放入蒸锅
旺火一分半钟取出
刮板从材料一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了
西红柿炖牛腩
用料：
牛腩
3个西红柿
适量葱
适量姜
适量蒜
适量冰糖
4个辣椒
1个八角
10个花椒
做法：
1.牛腩切块，泡冷水30分钟，例去血水冲洗，开水焯，待用。
2.西红柿开水烫下去皮。一个切碎。其余两个切块备用。
3.锅中烧油，备料炒香后放入牛腩炒变色，加入料酒，生抽翻炒，在加入之前切碎的西红柿翻炒后加水，放入冰糖小火炖60分钟，加入切块的西红柿小火30s,加葱花出锅。
图有点拍的不好，不过成品啦
豉椒辣炒藕丝
用料：
一段嫩藕
青红椒
老干妈豆豉酱
白糖
盐
做法：
准备材料
嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
加入一勺老干妈豆豉酱
加一点盐
再加一点点白糖
保持中大火，翻炒均匀，出锅
粒粒芒果奶昔
用料：
4个芒果
2杯原味酸奶
做法：
准备材料
芒果切粒状
然后放入榨汁杯内
倒入原味酸奶
开动机器搅拌30秒
完成
装入杯内再放入芒果粒，完成
合集：夏日必备简易冰品甜品——低脂低糖巧克力（牛奶）慕斯和巧克力（牛奶）冰淇淋、低糖低脂奶冻（布丁）、小贴士附：比星巴克还好喝的抹茶冰沙饮、自制低糖红糖珍珠、比哈根达斯更好吃的淡奶油冰淇淋、雪媚娘皮、自制Q弹芋圆、泡沫咖啡
这是一篇信息量比较大的菜谱……
因为夏天来了～
为长夏量身定制～
炎炎夏日我们想要冰冰凉凉的冰淇淋、慕斯、奶冻、星冰乐、珍珠奶茶、雪媚娘、冰凉芋圆甜品……还有最近很流行的泡沫咖啡冰牛奶……
可是我们拒绝奶油、白糖带来那么多的卡路里！！！
那就一起先来做最最简单又低脂低糖的巧克力/牛奶冰激凌、巧克力/牛奶慕斯吧！

注：操作都写得比较简单，写在一起方便自己查阅，如果需要精细的步骤请在下厨房中另行查找。
用料：
慕斯和冰淇淋
250克（也可以水225g+无糖奶粉25g冲泡）牛奶
12克可可粉
30克黑巧克力
60-80克棉花糖
做法：
（图片是巧克力慕斯，微苦）用少许牛奶（在250克牛奶里取用）加入可可粉混合，再倒入剩余牛奶加热，不能沸腾！（边缘冒小泡泡，约70-80度），然后加入巧克力搅拌融化，最后加入棉花糖搅拌融化。（全程不要沸腾，感觉太烫就离火。）放入模具至冰箱冷藏5个小时以上是慕斯，冷冻室冻硬是冰淇淋！（原味的话不加巧克力，并把可可粉换成25g奶粉。操作相同。）注：冰激凌取出后稍微放一会再挖，毕竟不是淡奶油做的冰淇淋，不会那么软乎，但是此配方做出来冰渣比较少，热量也低，操作这么方便，挺不错了。
（图片为抹茶奶冻，抹茶粉会有点沉底，不过这样切块也挺美丽的）附简易奶冻配方及操作：牛奶250g、糖25g、吉利丁片一片5g。抹茶味：加抹茶粉5g。可可味：加可可粉12g。操作：粉类、牛奶、糖加一点点温度溶解，再加入已用冷水泡软的吉利丁片溶解，放冰箱冷藏定型就可以了。抹茶粉、可可粉都不加就是原味。咖啡奶冻也一样做，椰浆也可以，发挥你举一反三的本领，施展你惊人的动手能力和想象力，什么都能给它倒腾出来😄    附：椰子冻https://www.xiachufang.com/recipe/105838706/
（图片中的甜品组合是：自制低脂低糖抹茶奶冻+自制低脂低糖巧克力冰淇淋+自制低糖红糖珍珠）解暑甜品选择搭配：巧克力/牛奶冰淇淋、巧克力/牛奶慕斯、抹茶/巧克力/原味奶冻、自制珍珠、水果、煮好晾凉的赤豆或黑米粥……组合搭配放入精美的餐具，或以冰牛奶、冰奶茶（牛奶煮红茶）加入自制珍珠和奶冻等等，就能做出高颜值的解暑甜品或饮料哟！
超级简单易上手的水煎包
第一次写菜谱，过程图忘记拍了，直接写教程了，自发粉超市有售，超级方便，自带冰花！
用料：
200克面粉（自发粉）
适量凉水
适量老豆腐
适量小葱
少许芝麻油
少许盐
少许辣椒粉
做法：
1、自发粉200g加适量水揉成面团
2、老豆腐放大碗中捏碎，加入小葱末、盐、芝麻油、辣椒粉（不吃辣的忽略），拌匀即可。
3、面团揉光搓条切成小剂子，大概20-25g/个，按扁，包馅。
4、平底锅或者电饼铛加热，倒入少量油，放入小包子中小火煎至底部稍黄，在包子缝隙中倒入水淀粉（淀粉+水+盐调开即可），撒上葱花，黑芝麻，盖上锅盖中小火煎熟即可。（电饼铛更简单直接调到煎包大饼档位即可）
大汤雪菜马鲛鱼
我觉得鱼类和腌渍过的菜放在一起，味道都会很绝妙，尤其是做汤，几乎不用放其他调料，就鲜美无比。每个靠海的地方，都有这样的做菜方法。宁波人则惯用很有宁波特色的雪菜。
用料：
马鲛鱼
雪菜
料酒
姜蒜
做法：
马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制。
雪菜切细末，姜蒜切小粒。
锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。
玫瑰牛奶意式冰淇淋
忘记是为什么剩下的蛋白了，只记得当初留下它们，就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起，可是，看着冰箱里还留有的冰淇淋，看着时光流逝，一番纠结与挣扎之后，终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热，秋老虎发威，可是，这一切很快就会过去。或许，已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这，会不会是今年的最后一道冰淇淋？
用料：
150毫升牛奶
30克细砂糖
80克玫瑰酱
2个蛋白
120毫升淡奶油
做法：
用料
将玫瑰酱倒入碗中，加入牛奶
加入淡奶油
搅拌均匀
蛋白倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
蛋白变白后，分两次加糖搅打
打发至有光泽的细腻泡沫
启动机冰淇淋机，从给料口倒入玫瑰奶浆，搅拌2-3分钟
再倒入蛋白霜
关上给料窗，让冰淇淋机继续搅拌20-30分钟
冰淇淋凝固，放入冰箱，继续冷冻2小时以上
挖球，淋上玫瑰酱，撒几颗枸杞
香菇腊味烧麦（饺子皮）
简单快手，第一次就能成功！
再来碗豆浆，美好的早午餐！
用料：
500克圆糯米
100克肉沫
30张饺子皮
10朵干香菇
1根腊肠
半根大葱
适量豌豆
1勺蚝油
半勺盐
1勺老抽
2勺酱油
适量胡椒粉
半勺糖
做法：
圆糯米提前浸泡一夜，然后电饭锅蒸熟，水和米持平即可。香菇腊肠切丁，肉切成沫，豌豆用的熟冻的。
起油，下葱炒香，下肉沫，香肠丁，香菇丁和豌豆翻炒。调味料调味。炒熟关火。
加糯米饭然后开始拌。
拌匀即可。
饺子皮擀两三次，擀大擀薄，放料，然后边缘捏褶子。
一握，就OK了。
特简单，饺子皮别擀太薄，怕破。
表皮可以喷点水。
冷水开蒸10分钟，大火。然后关火焖2分钟。
开吃。
小白上手的美味素食
经历了漫长的冬天，这个冬天我们长时间待在家中，不知道你过得如何？给自己心情，身体来个复苏的生活仪式吧

加Weixin sunny1802139
🌹 单身加入78元，两位组团104元。
🌼 我们准备美味素食、放松自在禅绕画、迷人的水晶还有纯粹想玩的心情陪伴你，一起让生活活力满满
🌹 愿你像阳光一样，温暖，光明，清澈，自由的活着。
用料：
1个鸡蛋
1个苹果
做法：
在群里分享七天早餐
每一个小白都容易上手
扫一扫加入
什锦炒饼
一人食
用料：
100g面粉
50g开水
1g盐
以上和面
一小根切丝胡萝卜
3颗sprout
2朵蘑菇
适量肉丝或末
1枚摊成蛋饼鸡蛋
2瓣切末大蒜
做法：
开水和面至光滑不粘手，醒10min。
菜板洒薄粉，揉面团5min。均分成两团，擀成圆饼。平底锅烧热，一点点油。烙至饼两面均有焦黄泡泡出锅。
切丝
准备菜品
热锅底油，加洋葱圈，按易熟程度依次入锅翻炒，加水（否则饼太干）及调料，加饼翻炒。关火，加蒜末。
红烧鸡腿
用料：
几只鸡腿
适量老抽
适量生抽
适量料酒
几片姜
几片香叶
适量桂皮
适量八角
一勺盐
适量糖
适量蒜头
做法：
柱候酱，老抽，生盐，抽混合均匀备用
鸡腿放料酒焯水备用，锅里放油爆炒姜蒜八角桂皮，香叶，然后放入鸡腿炒后加白糖翻炒
加入调好的酱汁，翻炒后加一碗水，小火煮后大火收汁
简单又好吃😋
迷你羊肉串
满足米粒随时都可以吃肉串串的心…
用料：
750克羊肉
适量辣椒粉
2勺孜然粉
1勺孜然粒
2勺生抽
1勺料酒
2勺油
半勺盐
1勺白糖
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
3勺芝麻
适量葱姜蒜
做法：
羊肉洗净控水切小粒
将所有调料混合拌匀，腌制一小时以上
烤盘铺上纸，用牙签串起来，放入烤箱中层，上下180度，烤10分钟即可。
德国碱水面包（快速法）
面包，啤酒，香肠是德国人引以自豪，傲视天下的三大经典美味。
Pretzel就是面包中的经典代表，Pretzel（德语：Brezel）在我们国内普遍的叫法是：德国碱水面包，德国啤酒面包，扭结面包，椒盐脆饼，德国结，普雷结等等.
Pretzel诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外；最重要的是，Pretzel是啤酒的最佳拍档。由于操作简便，不需要发酵，这款面包成了我最爱做的面包之一。                           此配方可以做13个碱水面包，不用一次性全部烤出，可以冷冻在冰箱一个星期，要吃的时候，从冷冻室拿出，泡50秒碱水，烤个15分钟，当早餐，完美😊。
用料：
614克高筋面粉
30克奶粉
6克干酵母
7-9克盐
306-340克水
30克无盐黄油
碱水制作
240克冰水
8克烘培碱
做法：
准备材料
高粉、奶粉、盐放入厨师机开二档搅拌
加入水
加入酵母
揉至起筋（无意拉出个脸谱来，忽略这面团出来的造型😊）
加入黄油中速搅打至完全扩展
面团可以拉出薄膜，圆洞边缘光滑就可以出缸了。
分割80克左右一个滚圆。
把面团擀长椭圆形。
从上往下卷成长条，卷的时候面皮间没有空隙，接口面朝下。
冰箱冷藏45分钟左右。
冷藏定型后拿出搓成中间大两头细的条状
拿起两头细的部分交叉两次。
然后上翻轻按一下，成型后，冷冻定型。
定型后，从冷冻室拿出泡碱水50秒（两面，各泡25秒），取出浸泡好的面包，用刀片在面包上划一刀。（有海盐颗粒的，可以撒几颗，增加风味，但盐吸潮会化，烤出的面包，第二天撒盐部位容易起皱，没有海盐，不撒也没事）。                                                        
预热200度烤15分钟左右，烤到面包金黄出炉（如果面包上色不均匀，烤到12分钟后转盘烤3分钟左右）
Sourdough天然酵母全麦香葱饼干
消耗酵种的好方法，快速简单，低卡健康又好吃！
用料：
200克天然酵种
65克中筋面粉
70全麦面粉
45克油
若干香葱
3克小苏打
3克盐
适量芝麻（表面装饰）
适量海盐（表面装饰）
做法：
葱白加入油中，中小火，至葱白变成焦黄色，葱油get，放凉备用。
葱绿切成葱花，越细越好。
除表面装饰材料外，干性材料先初步混合均匀。
加入湿性材料，混合成团，我用手揉大概用了三分钟。
用一张大保鲜膜对折放入一半面团，从中间往四个方向擀平，不用特别薄，放入冰箱冷藏至少4小时，至多3天。
拿出面团后，在烘焙纸上操作，撒上芝麻，擀薄。
擀成和自己烤盘底部一样大小，和芝麻一样厚度即可。我分成2个面团，是便于厚薄一致。
切成自己喜欢的大小，撒上海盐。
烤箱预热180度，中层烤12-14分钟，直到表面焦黄，放凉后密封可保存一个星期。
零膻味！超级简单的果香烤羊排（家庭版）
对羊肉膻味挑剔的我爹对这种烤果香味的做法赞不绝口。在网上搜了很多种方法，有很多都是先煮后烤，也试过了几次先把羊肉炖烂再烤，但始终没有这种直接纯烤出来的鲜嫩多汁。虽然放了苹果和蜂蜜去腌制（除去膻味），但是羊排脂肪焦香的原汁原味在咬开后还是迅速入侵味蕾！ 骨头经过半小时的烘烤香的被我在吃光羊肉后不断吮了好几遍，忍不住称它为吮指原味羊排了。
用料：
一整块小羊排
2大勺孜然粉
60克姜
少许盐
半颗洋葱
2勺小茴香
半颗苹果
2勺蜂蜜
半包六婆辣椒面
配菜随意添加迷你小土豆
4小朵西兰花
花椒粉
橄榄油
我用一整颗独头蒜蒜头
我两种都放了花雕酒/广东米酒
做法：
羊小排洗净。泡水是为了去血水，我大概泡了20分钟。泡水的过程中我们来准备腌制羊排的材料。
把洋葱，苹果，姜切片。 泡完水的羊排拿出来，在筋膜处多划几刀，方便稍后腌制更容易入味。然后每两根骨之间切开，把羊排分成四小块。 羊排放入保鲜袋，倒入少量花雕酒及广东米酒，把洋葱苹果姜片全部加入保险袋中。
加入蜂蜜，花椒粉，孜然粉，小茴香还有我的秘密武器万能六婆辣椒面！这个辣椒面真的是我试过各种网红辣椒面中的最爱了，凉拌菜蘸水还是烤肉类干碟样样都能完美搭配！ 我已经疯狂给我身边的小伙伴们安利这款辣椒面了。然后带上手套一边给羊排使劲按摩！（在油管上看到一个台湾Up主每次腌制食物的时候都要念魔咒：“要好吃喔要好吃喔” 哈哈哈哈哈哈哈 真的太好笑了） 
好了羊排可以到冰箱里休息去了，到配菜了。烧一锅水煮几颗小土豆，煮个大概十分钟后塞入保鲜袋，加入几勺黄油和柠檬胡椒盐（加普通椒盐也行，我也是随手拿的）然后搓搓搓揉揉揉，尽情打击小土豆颗让它入味。
我的羊排大概腌制了三个多小时，如果腌制过夜的话应该会更好吃，不过盐可以少放一点点。接着烤箱预热220度，把小土豆码在旁边（或者羊排下面） 送进烤箱，开烤30mins。（这里的时间要根据你自己家烤箱的脾气定，火气大脾气大就时间短一点，比较温柔就时间长一点。反正自己看着来啊）
还有七分钟的时候我塞进去了一颗西兰花，没看错就是一小颗。结果烤盘上都是羊排溜出来的油，差点滋了我全身。早上刚清理完的厨房又油呼起来了（伤心） 此时的羊排的肉香味还有骨头的焦香已经飘满全屋了！
羊排拿出来后，对你没看错，我又举起了我最爱的小喷枪，朝着脂肪喷呀喷呀喷！
最后摆个做作的盘，上菜！为了消灭冰箱里的鹰嘴豆泥酱，我还煮了个番茄鹰嘴豆泥浓汤，结果意外的好喝！ 那个我也要记录一下，免得我秒忘了怎么做。
配上B站或者油管的美食节目！ 晚餐开吃（其实最后根本没用上刀叉，全程上手抓着吃，现在一边写菜谱一边添手指）羊肉又嫩又香，蜂蜜和苹果味一点吃不出来，甜味已经完全把羊肉的膻味除去掉了，只剩下窜入鼻腔内的烤肉香味。
栗子香菇砂锅饭
来碗热腾腾的栗子香菇砂锅饭，让全身暖和起来吧！秋天多吃栗子对身体是非常好的！这款砂锅饭也比较适合便当饭，再搭配一些自己喜欢的蔬菜就是很好的便当餐了，如果是单吃饭味道可以重一点，如果要和其他菜搭配可以放淡一点！如果嫌砂锅麻烦可以直接电饭煲煮，但是砂锅煮出来会更香更好吃一些！
用料：
板栗  200克
香菇  6朵
干香菇  2朵
大米 1.5杯
藜麦   半杯
生抽 两大匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
海盐 适量
姜丝  适量
油     适量
做法：
首先把干香菇泡发一夜！
然后加入大米和藜麦泡1个小时以上！
将板栗放在沸水里煮一分钟！
用刀把栗子切成两半，趁热剥壳后切成小颗粒备用！
然后将水发香菇切丁，鲜香菇一半切丁一半切片！
胡萝卜切一厘米颗粒备用！
锅里放油下姜丝炒香，然后下香菇炒出水分！这里可以加一点点盐帮助香菇尽快炒出水，这样就不用放很多油了！
接着下胡萝卜和板栗中小火炒4分钟左右！
接着加入调料，依次是盐、生抽、胡椒粉、糖，搅拌均匀！
然后加入大米翻炒1分钟即可！
将砂锅底部抹一层油，然后将炒好的米倒进去，然后加入刚刚泡香菇的水（里面全是香菇的鲜味儿），再次加入清水淹没食材1厘米左右。
大火烧开后转小火煮15分钟左右,煮好后关火再焖15分钟！
码上一些自己喜欢的菜，主要是一些青菜，蛋白质类，豆类等等
开始享用吧！
不加一滴水的红枣蛋糕
烘焙店里热卖款枣糕，今天自己复刻出了软嫩湿润松软的【不加一滴水的枣糕】
更多美食分享👉🏻微博：little雪雪酱
用料：
70克牛奶
200克低筋面粉
50克红糖
10个鸡蛋黄
10个鸡蛋清
半斤红枣
100克玉米油
6克泡打粉
3克小苏打
5滴白醋
30克细砂糖
适量白芝麻、黑芝麻
做法：
红枣洗净，切开取出枣核。放入蒸锅，蒸10分钟左右。
蒸好的红枣，准备和红糖牛奶一起搅碎。
使用随身榨汁杯很方便，就用它来打碎红枣了。
杯中加入蒸好的红枣，牛奶，红糖（红糖颗粒比较多的，提前使用擀面杖碾碎些）一起搅碎。
打碎后的红枣泥，喜欢有红枣果肉的感觉，所以打得不是很会。（喜欢更细腻口感的可以搅碎些）
红枣泥中加入玉米油，搅匀。
低筋粉和泡打粉、小苏打混合在一起，一起过筛。筛入红枣泥中。
红枣泥和面粉充分混合。使用的是N字形搅法，为了防止面团起劲。
之后将蛋黄打入红枣泥面糊中，搅匀。红枣面糊混合完成✅
蛋清打入无油无水的盆中，加入几滴白醋。打蛋器先用低俗把蛋清打成泡泡；盆中加入三分之一的细砂糖，打蛋器高速打发；再加入三分之一的细砂糖继续打发；最后将砂糖全部加入，调中速继续打发；最后打发至蛋清挑起有一个坚挺的尖尖，盆子倒扣后物体不下落。
挑出三分之一的蛋白和红枣糊混合，使用翻拌法，使用硅胶铲切拌。ps.脑补用铲子轻轻的炒菜。
之后将盆中余下的蛋白，挑出一半加入红枣糊，继续翻拌，注意动作轻柔，麻利些，防止消泡。最后将红枣糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。此时可以预热烤箱了160度。
烤盘垫油纸，面糊提高到距烤盘30厘米处倒入烤盘。撒匀黑白芝麻。之后将烤盘在桌子上抬高下落，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，设置上下160度，放在烤箱中下层，45分钟。ps.为防止上色过深，烤制30分钟后，在上面加盖了锡纸。
有些小小的开裂了，但取出后并不影响。
烤好后，震出热气。ps.注意安全，防止烫伤，带好隔热手套。
倒扣后，放在烤架上，下面悬空散热。
趁热更好切
完成✅
切面完美，甜度适中，松软可口的【不加一滴水的枣糕】
之前烤得，加了红枣碎，果肉感更强。
之前烤得，加了红枣碎，果肉感更强。
懒人南瓜红枣盅
简单易操作，懒娃的福音
用料：
一个小南瓜
随意红枣
一点点冰糖
随意（我家里没有所以没放）银耳
煮熟打开后点缀的薄荷叶
做法：
南瓜洗干净
切盖，南瓜去籽
红枣洗干净，有银耳百合之类的都可以放一点，由于我家食材有限只放了红枣
放一点冰糖，电饭锅里放一点点水南瓜直接放进去，烧15-20分钟，焖半个小时左右，弄出来时小心点，然后就美美的享用啦！
加一片薄荷，美观又清凉、、
芹菜红萝卜水饺
就是想吃水饺了
用料：
0.5根芹菜
1根红萝卜
1000克猪肉
适量勺香油
适量克油
适量根葱
适量片姜
适量克盐
做法：
所有料切碎搅一起静放入味半小时
包水饺啦
包水饺啦
开动✌️好好次
肉片面
用料：
200g鲜面
1小块猪肉
2棵青菜
1个西红柿
适量盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、鸡粉、生抽
做法：
材料备好，肉片先用淀粉生抽腌制3分钟（秘诀调好之后另外滴几滴油封住腌的肉，肉会很嫩）
把腌好的肉爆炒下（锅里油挺多的是原本买肉带的肥肉我放锅里炸油）然后盛出备用
先放西红柿炒汁
再放青菜翻炒几下
加入适量水
水开后放入肉片和面条加入调料，待面条煮好后即可
圆青椒酿肉（生酮可食）
用料：
一个圆青椒
跟拳头那么大的一坨就好了....猪肉沫
半个包菜
2-3朵香菇
4瓣切成沫蒜
喜欢的就放一点、我没放但是感觉应该加进去味道也不错。洋葱
一根小葱
一勺生抽
一点点🤏老抽
一点点🤏蚝油
一小勺鸡精
小半勺盐
各撒一点点胡椒粉跟五香粉
做法：
材料如图！
包菜切碎、肉沫洗干净！（用纱布兜着洗就不会漏掉浪费掉了、）
香菇切丁、蒜切沫！小葱切沫、小葱的图片没放上来。
除开蒜之外的全部倒在一起！搅拌均匀！
2⃣️蒜、葱爆香。小火一点不要糊。
3⃣️然后把材料都倒进锅里！
加老抽一点点、蚝油几滴就好了！
生抽、鸡精、盐、五香粉、一点点胡椒粉。
（这味道真的好香..）
炒断生盛出！有一点汤汁很正常！
4⃣️圆青椒头切掉、中间挖干净！（带手套吧，要不然手可能会辣到）
然后平底锅刷一点点油、煎出虎皮！
⚠（️朋友们！青椒煎的时候会爆油的！用锅盖挡一下或者人小心一点！穿长袖带手套！还要护住脸！）
四面都煎到自己想要的虎皮之后就把青椒立起来！把馅舀进去！ 加几滴香油！可以加一点老抽拌一下！然后平底锅加一点水盖上锅盖！让水蒸气焖一会儿！
如果你们问我这玩意怎么下口、
那我只能说啃了！毕竟是超大的圆椒！

但是如果是普通的青椒、就把内陷先塞到生青椒里面！然后再煎虎皮！最后还是加水焖！口重的朋友们还可以在水里加一点老抽、蚝油、一点点盐！煎到青椒入味！
我是觉得馅有味道就很足够了！每个人口味不一样可以调节的！
潮汕鱼饺
用料：
1000克鳗鲡鱼
500克猪肥瘦肉
100克虾米
250克荸荠
205克菜胆
1棵香菜
1棵大葱
3茶匙精盐
1茶匙胡椒粉
3茶匙芝麻油
1茶匙味精
0.5汤匙鱼露
做法：
将鳗鱼常法宰杀，洗净后用刀刮出鱼肉，放在砧板上用刀压抹，去掉鱼刺和细筋，加精盐拌成鱼茸
案板上放淀粉作面扑，鱼茸放上压扁，撒淀粉后滚坟成簿片，用刀切成小三角形即成饺皮
萝卜焖牛腩
有一天牛腩不听话被萝卜焖了！
用料：
500克牛腩
1根萝卜
2块桂皮
5粒花椒
5个八角
2勺蚝油
20克冰糖
5片姜
少许盐
3片香叶
做法：
材料准备好了
萝卜萝卜
呼啦啦
香辣内脂豆腐
配米饭无敌超级下饭的！香辣内脂豆腐
用料：
圆葱半个内酯豆腐1盒
小葱1颗青椒1个
老抽小半勺大蒜4瓣
蚝油一勺老干妈一勺
盐若干鸡精半勺
水淀粉若干糖半勺
可以随意备鸡蛋，朝天红辣椒若干，香菜
做法：
锅中倒入油适量，把豆腐整块放入锅中，煎单面金黄
如果吃鸡蛋可以放上打散的鸡蛋，然后用铲子在过锅中把豆腐切成片
取个小碗，放入生抽，蚝油，老抽，老干妈，盐，糖，鸡精，放入水若干搅拌均匀倒入锅中
待稍微收汁，放入青椒粒，小葱，圆葱粒…喜欢小米辣的可以放小米辣，也好看…然后加入水淀粉勾芡。
出锅装盘，喜欢香菜出锅放入点香菜！
西兰花豆腐沙拉
懒汉减肥带饭党的午饭~
用料：
1小撮茴香叶
一小颗西兰花
100克北豆腐
50克三文鱼
3只白蘑菇
两大勺苹果醋
少量橄榄油
依自己口味适量加胡椒盐
依自己口味适量加油辣椒（可不加）
做法：
西兰花用小刀削成小朵，梗也不要浪费了哦，削去外面的死皮[= =！]然后切成小块，也很鲜甜很好吃的！北豆腐切成大约2cm*2cm*1cm小块。将西兰花和北豆腐放入加了几滴油和一小撮盐的滚水焯烫1分钟左右，冲凉备用。用网筛滤掉水分。
三文鱼煎熟，不用放油因为三文鱼本身已经很油啦~把煎熟的三文鱼戳成小碎块。
白蘑菇切成芽，和三文鱼一起加入滤干水的西兰花和北豆腐中。
小茴香叶子切碎，调入苹果醋、橄榄油、胡椒盐和油辣椒，浇在3的蔬菜中。
用手拌拌匀~我觉得沙拉一定要用手拌才能沾料均匀才好吃~嘿嘿
低脂烤豆渣饼
在网上查了豆渣的做法，可以煎成饼，可以做成蛋糕，可以炸成丸子，都要用到大量的油！自创了这个烤制的无油方子，所用到的就是不粘烤盘！
用料：
200g豆渣
50g面粉
适量蒜泥
适量西葫芦
适量盐
适量味精
做法：
西葫芦擦成丝，根据自己的口味加入盐～味精～蒜泥，稍微腌制一会，会出水，这是西葫芦自身的水分，所以本款烤饼不用加水！
依次放入豆渣面粉，搅拌均匀。喜欢吃香料的可以加入五香粉或十三香，我不喜欢所以没加！
分成六份在手心揉圆，按扁，放入不粘烤盘，没有不粘烤盘可以加入锡纸，或在烤盘上刷薄薄的一层油！
200度，上下火，烤十五分钟。底部有些微焦，上部柔软，好吃！！
蔓越莓全麦软欧包
用料：
175g面包粉
75g全麦粉
3g干酵母
25g白糖
4.5g盐
170g水
15g黄油
适量蔓越莓饼干
适量花生碎
做法：
处果仁和黄油外所有东西先加入面包机
面团揉匀后加入黄油 
面包机大概是40分钟揉面
揉好的面团加入果仁
揉匀
放在室温 盖上保鲜膜进行一发
发酵好的面团松弛15分钟
松弛好的面团平均分割成两份
平均三折
将两边的两个角向内折
将面团折成橄榄形 
封口处压紧
封口朝下放进烤盘 进行二次发酵
发酵到大概两倍大  面团表面喷水 
筛面粉
放入烤箱中下层 220度烤20分钟
成品图
虾仁炒滑蛋
一道老少皆宜的菜式，虾仁又甜又脆，蛋香又嫩又滑，在下厨房参考了一些厨友的做法，自己改良一下写下来，希望朋友们可以看看参考一下。
用料：
6大个鸡蛋
400克虾仁
一个蛋白
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量糖
做法：
1、虾去头剥皮用牙签挑虾线清洗沥干水，用厨房纸巾或干毛巾擦干水份，一定是干干的，手摸虾粘着手的感觉，这个决定虾是否爽脆的关键，不能马虎。

2、虾用碗装好，放入适量蛋清、胡椒粉、盐、糖、少许生粉（千万不要多放，否则炒虾仁表面不靓仔）拌匀放冰箱冷藏腌制大半小时。参考了厨友的好方。
3、鸡蛋加少许盐和油打勻备用，然后不粘平底锅热锅放油热油后把腌好的虾倒入两面煎翻一下，不要过度翻炒，炒熟后倒入蛋液里。
4、拌匀蛋液和虾仁，洗干净不粘锅热锅倒入大量的油烧热至冒烟关火，把蛋与虾液倒入锅中，用锅铲轻轻推，翻几下，这样就应该是完成了，如果依然有一点点流动的蛋液，那么开大火，手提起锅高出火头，再推一下蛋没有流动就完成了。
卤五香牛腱子
因为我要在下厨房这个平台里宣传我们店的牛腱子，所以我特地做了这道菜，希望大家喜欢
用料：
1000克牛腱
约40粒花椒
6片姜
3勺老抽
1片陈皮
5个干辣椒
3个八角
5勺料酒
半块桂皮
3片香叶
20克盐
5勺生抽
做法：
将牛腱子，放锅里煮一下，然后泡水里，目的是去血水，我看别的菜谱里要泡三个小时，但是我等不了那么久，我就跑了半个小时，
煮完就是这个样子，不是缩水了，是我把大的切了几个小块
一定要切的薄薄的，真好吃，一次就成功
老友粉
南宁老友粉，人人爱吃，家家会做。一碗粉，酸辣鲜爽，祛寒排湿，还有一段有温度的故事，能让人吃出城市的味道。

水街老店都这么说，百年前，南宁开埠经商，八方来客，四通八达，长居南宁者众。有家粉店待客有道，来客都吃成粉友。某次，一常客数日未见，店家甚念，次日复来，店家得知老友受了风寒，抱病在身，大勺一挥，“稍坐片刻，等我煮碗酸辣粉给你去去风寒先”。

话音落，热锅响。豆豉蒜米辣椒下锅爆炒，投入煸过的酸笋，加肉末翻炒，酸醋、生抽酌量，老抽少许，加大半碗水烧开，放入米粉，离火，乘碗上桌。

老友闻香顿时口舌生津，趁热下肚，汗涕俱下，风寒立消。此粉功效便口口相传，众人赞店家有情有义，故称此酸笋辣粉为“老友粉”。

PS：这段文字码得自己不断咽口水，口都不渴了，真是的……
用料：
一撮，多少均可豆豉
同上蒜米
80g酸笋
50g肉末
100克扁米粉（或面均可）
少许辣椒酱
正常面汤量高汤（水也行）
白醋两勺醋
酌量盐、生抽、老抽
做法：
豆豉蒜米辣椒下锅爆炒，投入煸过的酸笋，加肉末翻炒，酸醋、生抽酌量，老抽少许，加大半碗水烧开，放入米粉，离火，乘碗上桌。
酸笋是老友粉的关键，下油锅爆炒前，最好煸干去水份，大火煸至不粘锅即可，这样爆炒时好入味。
南瓜西米露
用料：
100克西米(水妈妈小西米）
400克牛奶
50克玉米淀粉
40克糖
300克南瓜
20克腰果
1克（喜甜味可换成炼乳10克）盐
做法：
1⃣️锅中加入1500克水，15分钟/100度/速度1将水烧开；
2⃣️将西米放入，设25分钟/100度/反转速度1煮西米，煮至过心（西米全部呈透明状）
3⃣️倒出西米，用流水冲去西米的胶质，备用。
400克牛奶、50克玉米淀粉、40克糖，放入锅中，10分钟/V/速度2煮至浓稠状，倒入碗中晾凉，冰箱冷藏。切块即是牛奶小方。
1⃣️300克南瓜、30克淡奶油（可省）、400克水、20克腰果，1克盐，放入锅中，15分钟/100度/速度1烹煮。
2⃣️结束后1分钟/速度10打磨。
3⃣️放入150-200克煮好的西米，30秒/反转速度2混合。
南瓜西米露放入切丁的牛奶小方，装饰薄荷叶，美美哒享用吧🌹
肥牛菜泡饭
用料：
三棵青菜
适量盐
半杯米饭
一只鸡蛋
少许肥牛片
少许任何你喜欢的调味品
做法：
材料简单，先煮饭，期间可以处理其他东西
青菜切的细小一些但也不要碎成渣了
放入锅内，炒锅 砂锅都可以，水没过青菜
大火五分钟煮沸后小火三分钟，关火，盖上盖
肥牛片加酱油炒熟，如果你想和青菜一起煮也可以，但是要注意撇去浮沫还有加盐
饭煮好了导入锅中
饭拌匀 加入肥牛片
打个鸡蛋 开火 煮到水冒泡 关火 加盖，用余热温鸡蛋，大约五分钟
鸡蛋表面蛋清凝结，加入你喜欢的调味品，老干妈 海苔碎 都可以，按照口味加盐
捣碎鸡蛋 拌匀
完成
❤️钜子de番茄炒蛋❤️
他最爱吃的一道菜，说是这道菜吃起来有“家”的感觉，且酸酸甜甜很好入口。其实，我也很喜欢吃番茄炒蛋，记忆里妈妈最常做的就是这道“快手菜”。今晚，我满足了❤️钜子❤️对于这道菜特殊的喜好：蛋一定要多！特地准备了6只鸡蛋来搭配3只西红柿，化身“良心十足”+“诚意满满”厨娘，希望他能够从中品出我的“独特秘方”：对他浓浓的爱意。😊
用料：
3个西红柿
6个鸡蛋
5克盐
2克冰糖
3勺小麻油
2勺生抽
做法：
准备好西红柿和鸡蛋
（小插曲）切西红柿的时候发现被切开的西红柿是❤️型耶😄
用切瓜的方式切好西红柿并进行摆盘
将6只鸡蛋打散并加入少许海盐
duang！“万能油”小麻油出镜！
在加温后的锅内倒入适量小麻油
待油热后倒入已经调好的鸡蛋，并煎至成金黄色
翻面，不停翻炒至蛋饼呈金黄色，盛出来放在碗里稍后用
切好的番茄放入锅中，加入少许水，盖上锅盖
待煮到西红柿变软，揭开锅盖
大火收汁
倒入已煎好的鸡蛋，与收过汁的西红柿糅合在一起
小火慢炒，将西红柿的汁水慢慢渗透到鸡蛋里
duang！20分钟后，一份渗透着浓浓西红柿汁的❤️钜子de番茄炒蛋❤️大功告成！
黄桃蓝莓奶冻
用料：
250克牛奶
适量蓝莓
1个黄桃
10克吉利丁粉
做法：
奶和吉利丁粉拌匀，小火加热到60度左右，锅内又密集小泡出现即可关火晾凉
黄桃切小丁和新鲜蓝莓均匀撒在容器内
把晾凉的吉利丁奶倒入
放冰箱冷藏一晚上，倒出模具就好了
切块装盘开吃吧
酱扒茄子
用料：
300克茄子
适量豆瓣酱
2克盐
15克红椒
20克蒜
25克香菜
做法：
茄子洗净切条备用。红椒，蒜洗净切碎，香菜洗净切段
锅中烧热适量的油放入茄子稍煸炒 捞起
锅中留油，放入蒜红椒爆香，放入茄子。放入豆瓣酱，盐炒熟，撒上香菜装盘即可。
柠檬炖大黄鱼
和平时的炖鱼没什么两样。但是因为加了柠檬有种独特的香气。虽然是红烧但吃起来很清爽。
用料：
1条大黄鱼
1根葱
3-5片姜
3小勺料酒
15-20粒冰糖
3小勺醋
2小勺生抽
2-3片柠檬片
1小勺盐
做法：
大黄鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水份。
不粘锅烧热倒入橄榄油，将大黄鱼两面煎金黄。全程保持中火，等鱼在锅里能晃动了再翻面。
把煎好的鱼推到锅子的一边。倒入提前准备好葱段、姜片、香叶2片、八角1粒、大蒜3-5粒。爆香香料。香气出来后烹入两勺料酒。
酒精挥发后倒入生抽、醋、冰糖、柠檬片。再倒入开水。没过鱼身即可。中火收汁，汤汁快收干时放少许盐调味。出锅。
干炸带鱼
我最喜欢吃。
用料：
条带鱼
克油
克盐
做法：
带鱼洗净切段，加盐腌制少许，鱼身裹混合后的淀粉和面粉，起锅热油，入鱼炸半成熟出锅沥干，油温再次烧高入鱼炸至全熟金黄即可。其余调味料不放，以免掩盖鱼本身的香气。
鸡蛋牛奶饼
想着给儿子弄好吃的，这个简单又方便，主要还好吃。
用料：
250克牛奶
3个鸡蛋
适量面粉
适量白糖
做法：
首先打三个鸡蛋加糖搅拌均匀(糖跟据个人喜好加)
搅拌好的鸡蛋加牛奶，搅拌
加入面粉，搅拌至无颗粒、稀糊状即可(我加入的面粉量大概是小纸杯三杯，)
最后就是开始煎，最好家里有不粘锅，小火煎，煎的差不多翻另一面煎一下即可。
豆腐水白菜汤
用料：
片大白菜
克盐
老豆腐
食用油
金标生抽
做法：
老豆腐随意切块，大白菜清洗时候，从头部的梗撕掉丝，随意撕开。

锅里倒入适量清水，放入老豆腐煮开，在放入大白菜，放适量食用盐煮熟，放点金标生抽，放食用油，煮熟后即可。
味碟，小辣椒切碎，香菜切段，锅里放酱油多一点，放少量清水，放辣椒煮，煮好后放入香菜段。

味碟自由发挥，可以用葱花，也可以倒入食用油，放入花椒油也可以。
猪肉西胡锅贴
按照习俗，生日的前一天要吃饺子，这个锅贴就是我生日的头天包的，四种主要食材，四个字形容“鲜、嫩、软、脆”，馋人吧！
用料：
鸡蛋、饺子粉、猪肉、虾仁、木耳、西胡，黄豆酱、花椒油、香油、生抽、蚝油，盐葱末、姜末、料酒
做法：
盆里打入一个鸡蛋，加入适量清水，也可以再加点儿盐，加入饺子粉，用筷子搅成絮状，再放在面板上揉成面团，不用急于一次揉匀，成团后静置十分钟，再揉，就能很好揉啦。面要提前和，揉好后最好过半小时再揉一次，这样的面特别好用，不信你试试！我是中午和的面，装保鲜袋放在冰箱里冷藏，下午下班后，先把它拿出来回温，再准备馅料。
虾仁去虾线，切小块，用料酒、盐先腌制一会儿；锅内放油（馅里想放多少油就放多少），放入花椒，炸出香味儿，晾凉后去掉花椒，把油到入馅里；然后依次加入黄豆酱、生抽、蚝油、香油、姜末，按照一个方向调制上劲儿；西胡擦成丝，放些许盐杀水，尽量攥干些，然后加入虾仁，木耳，葱花，拌匀。
搓剂，包饺子啦！
平底不粘锅放油，油稍热时，开始摆饺子，中小火，待饺子底部微微发黄时，加入清水（也可以加面水，面:水=1:10）没或饺子1/3处，盖锅盖，待水明显见少时，变小火，直到水干就好啦，出锅，开吃喽！
好吃不过饺子，搭配腊八醋，美翻啦！
老北京炸酱
用料：
10块钱的五花肉
0.5勺糖
1袋六必居黄酱
1袋六必居甜面酱
两片姜
做法：
五花肉买10块钱的，够两个人吃3次的量，切小丁（去不去皮都可以），姜片切沫儿
黄酱和甜面酱倒在一个碗里，加少量清水，把酱稀释
热火多放点油，下五花肉和姜沫，小火煸炒至变色
加入稀释好的酱，小火煸炒至少20分钟，要不停的翻动，不然会糊锅
炒到蜂窝状的时候，加一点点白糖提鲜，翻炒均匀后出锅
夏日柠檬/雪梨果冻
一直想寻找一款适合做果冻的粉粉，直接买果冻粉基本上都是有味道的而且挺贵又少，吉利丁片口感太软糯不Q，琼脂口感又太实，纵里寻它千百度，想不到就在身边，一盒白凉粉一下子满足了我所有果冻的愿望，口感软软爽爽真的QQ的
用料：
一盒白凉粉
任意果汁
做法：

1、准备材料，凉粉和凉开水冲泡的小柠檬比例是10克粉:220克水。（小柠檬可以换成任意果汁）
2、取1/4柠檬水调开粉粉，另外3/4水放锅上煮开。

用1/4水调开粉粉
3、水开后倒入调粉粉的水从新煮开，就可以倒入模具或者用碗装起来，等稍凉放入冰箱，凝结后就可以开吃喔！
倒进做花型的硅胶模具
成品一:这是用川贝冰糖炖雪梨做的，甜甜的口感刚好
成品2:这款是用冰糖炖柠檬做的，比例水调多了，所以成型后太软，但口感酸酸甜甜的吃了还想再来一个
甜醅子
地道的兰州特色小吃---甜醅子，味道甘醇，口感筋道
用料：
燕麦
酒曲
做法：
将燕麦洗净放冷水中浸泡24小时，上锅隔水蒸至微微裂缝，放至35度时拌入酒曲。酒曲的量按照包装袋上的说明即可。放至温暖发酵，现在室温比较低可用保暖的东西将容器包起来，发酵48小时。然后放入冰箱冷藏保存，其实放入冰箱后会继续低温发酵，两天后再吃效果更好。
菜干汤
菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一般加入南北杏煮，具有清热润肺止咳的功效，很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。
用料：
1小把菜干
1磅猪龙骨
1包腊鸭骨爪翼
各1汤匙南杏北杏
2-3根胡萝卜
3粒蜜枣
做法：
猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
南北杏用水洗干净，泡30分钟。（主要怕有防腐剂）
把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开
菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块
水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时
汤好后，撇去肥油，放盐调味即可。（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）
家庭半正宗盐酥鸡
我可喜欢吃盐酥鸡了，一口下去咸香酥脆又多汁。
用料：
4只鸡大腿
腌料：
3 大勺酱油
1/4 块腐乳
1 小勺糖
1/4 小勺五香粉
1/4 小勺白胡椒
1/4 小勺盐
1 小勺青花椒
4 瓣（压成泥）蒜
1 小勺辣椒粉
炸料：
粗地瓜粉，辣椒粉，盐
做法：
青花椒加上两大勺水微波炉叮30秒后放凉，得到大约1大匙的花椒水。
四只鸡大腿去皮去骨切成2厘米左右的块儿（一只鸡大腿大约切成6份，我称了下，我得到了～650克的肉）。把所有腌料放入鸡肉里再加上一大勺的水，搅拌均匀，腌过夜。
腌好的肉搅拌一下，每块儿肉均匀的裹上地瓜粉，放置15分钟左右直到地瓜粉回潮。
油预热到160摄氏/325华氏加入炸一两分钟。
表面发硬后捞出来重新把油热到190摄氏/375华氏再炸30秒到一分钟，直到表皮非常酥脆。
完成啦～我喜欢上面撒上些辣椒粉再吃。我觉得这个咸度正好，如果你比我口味重的话可以趁热再撒点盐。
（蠢不拉几用了牛肉做的）客家酿豆腐
超爱吃豆腐的有没有；所以继吃了虾仁豆腐，麻婆豆腐，Amy和陈小姐的豆腐（不对）之后，今天来做客家酿豆腐。

公公婆婆爷爷都是客家人我以为自己有点天赋呢（并没有）。
用料：
一盒切成八块老豆腐
请使用猪肉肉碎
花生油
胡椒粉
盐
淀粉
生抽
耗油
做法：
阴天在不开灯的房间，一块老豆腐切成八份.
小勺子一层一层地挖开它的心。
如果你跟我一样蠢就拿牛肉出来准备吧，牛肉很容易熟所以口感相当之柴。
剁剁剁剁剁剁碎，然后想不到有什么字可以押韵"似魔鬼的步伐"，苦恼。
往里面加油盐胡椒粉淀粉，拌拌拌拌拌拌，图片怎么一些是横的一些是竖的啊我不爽咯。
很好玩填坑有没有，豆腐大可不必百口莫辩，牛肉实在无须楚楚可怜。
热油，撒点盐据说防止粘锅，煎煎煎煎煎煎，氲成一滩光圈。
加一点耗油生抽水和淀粉的混合酱料，加盖中火。
结果呢，肉太熟了，传闻的金黄豆腐也只煎到一面，总之那几年，我们两个没有缘。
熊猫雪糕馒头
可爱又好吃，还不怕融化😂
用料：
100克中筋面粉
55克牛奶
10克细砂糖
1克酵母
2克玉米油
适量深黑可可粉
4根冰棍棒
做法：
所有材料混合成团，用掌根揉搓成光滑细腻的面团，盖保鲜袋醒面5分钟

切出8克白面团加适量深黑可可粉揉匀备用
分出4个35克的白面团，排气滚圆搓椭圆稍稍按扁
1.6克白面团排气揉搓均匀后搓小椭圆，对半切开，揉两粒黄豆大小的黑面团揉搓均匀后按扁，抹少许牛奶包住小面团三分之一，分别粘合在雪糕的一头两侧
半颗黄豆大小的两粒黑面团揉圆搓长一点点按扁，抹少许牛奶粘合在雪糕三分之一处，揉一粒芝麻大小的黑面团作为鼻子，用牙签截取一点白色面团揉圆粘在眼睛一角按扁
冰棍棒垫在雪糕下面，锅里水烧热到40度，发酵到缓慢回弹，中大火蒸10分钟关火焖5分钟开盖
蛋白饼干
外酥里嫩，没有人能抵挡的住吧。
用料：
80g蛋白2个
25g白糖
2g玉米淀粉
做法：
蛋白打至体积明显增大，加入1/3白糖。
继续打至粗泡，加入1/3白糖。
继续打至蛋白表面出现明显纹路，加入最后1/3白糖。
继续打至干性发泡，提起打蛋器成直立的角。
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀
装入裱花袋。
烤箱预热120度，进烤箱60分钟左右，直到整个蛋白饼干定型变硬。
减脂早餐｜一吃就爱上的鸡蛋沙拉三明治
用最简单的食材，做最美味的食物
用料：
2个鸡蛋
2勺沙拉酱
一丢丢黑胡椒
2片全麦吐司
做法：
鸡蛋煮熟，用叉子捣碎，机智的我把切下来的吐司边也放了进去，不浪费原则
加入适量低脂沙拉酱搅匀
派乐斯的沙拉酱推荐买，热量低，味道也不难吃
自行组装、切块，颜值不错哦
操作巨简单，一餐的蛋白质碳水都有啦
辣子鸡丁
用料：
二只鸡腿
干辣椒
花椒
炒熟的白芝麻
做法：
鸡腿去骨。要连着皮哦。
去骨去的鸡腿肉切小块。加白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、姜片腌制1小时左右。这时的味道要调好了。等下就不加调料了。
腌好后加点蛋清，少许淀粉抓匀。
热油炸。
至金黄捞出。稍凉下，复炸一遍。不要炸干了哦。
趁腌肉时，准备干辣椒一小碗。我用了二种辣椒，一种是增香的，不辣；一种是辣辣的。辣椒剪小段去籽，顺便清洗下。
花椒一小把。
下葱段、蒜片爆香。
下辣椒、花椒。
倒入炸好的鸡丁。翻炒。
撒点葱花、白芝麻。就可起锅。不用再加其它调料了。特别好吃的是那鸡皮，酥脆酥脆的。看着辣椒少了点，下次多整点。
番茄巴沙鱼(减肥)
鹅们看到我！！！减肥吃，又好吃又低卡！
用料：
个1西红柿
1片巴沙鱼
1胡萝卜
适量金针菇
少许姜
少许大蒜
西兰花
一些你想吃的青菜比如生菜娃娃菜各种菜
橄榄油（也可以其它植物油）
做法：
准备食材，像我这样……
锅烧热加少量橄榄油（或者其它油），爆香姜蒜。
加入番茄翻炒
加入胡萝卜金针菇等耐炒难熟的蔬菜继续翻炒
等到番茄有点软的时候加水烧开
加一点点盐，耗油，酱油，然后可以把番茄的皮夹出来。（偷懒躲过去皮步骤）
盖锅煮十分钟，因为之前不粘锅扔了，买的新锅没有盖，哭！
切好的巴沙鱼片放入开水中焯水，水开后巴沙鱼变色就可以捞出。
加入西兰花，生菜或者娃娃菜这种容易熟的蔬菜。
两分钟后加入焯水的巴沙鱼，烧开后就可以吃啦！
番茄巴沙鱼就做好了！
牛油果和酸奶加入搅拌机，一分钟不到就可以啦！加入你想要的装饰。酸奶牛油果就做好啦！

大功告成！
一顿饭就好了
糖醋鲤鱼
类似这样的大餐，只会出自老公之手，但他不是厨师，我们想着开个私房菜。老公家里这边我知道的从爷爷那辈都是男人在厨房，女人喝茶嗑瓜子。
时不时的研究个新菜单，时不时的创造个新菜，总是在过节给我们家人创造新花样，感谢亲爱的他。
用料我一概不知，所以不要问我
用料：
1条鲤鱼
适量糖
自己琢磨其余用料
做法：
别问我哈，只是给你们流口水的
请看步骤1
紫薯青菜饼和豆干饼、
用料：
3个紫薯
200克面粉
3块豆干
50克白糖
1颗青菜
做法：
1.和面，然后醒20分钟，就是放在那里
2.然后分别做成上图这个样子，包紫薯或豆干进去，我包之前加了一点青菜末，然后压扁(放香蕉、或者菜都可以，放紫薯我是觉得热量低)
3.放入锅内煎至两年金黄，大概10分钟左右，就可以出锅了。
成品😉
豆腐皮包火腿肠
用料：
3根火腿肠
3克盐
1张豆腐皮
半勺老干妈
适量椒盐粉
半勺蚝油
半勺酱油
适量牙签
做法：
豆腐皮切跟火腿肠一样宽 长度不用太长 
豆腐皮包火腿肠用牙签固定切成这样的
无糖香蕉溶豆
无糖香蕉溶豆，适合七个月以上，对蛋白不过敏的小宝宝
用料：
2只蛋清
35g自制无糖酸奶
25g婴儿奶粉
15g玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
准备材料
提前将油纸烤盘准备好
将香蕉打泥，我一般用的是dole进口香蕉多半根，香蕉的多少取决于个人的口味，喜欢香蕉味浓的就多放点
将奶粉晒入酸奶中，香蕉泥同时加入，一起翻拌，翻拌均匀，放入冰箱，防止香蕉变黑
将蛋清打入无水无油的干净打蛋盆中，加入3滴柠檬汁
用打蛋器将蛋清打发，直到提起打蛋器成一直角
晒入玉米淀粉，用打蛋器低速打几圈将玉米淀粉打匀，拿出搅拌好的酸奶，将打好的蛋清倒入一半翻拌四五下，再将剩下的蛋清倒入翻拌均匀
放入裱花袋或者裱花桶
挤入烤盘，同时烤箱预热，上下火100度，预热10～20分钟
放入烤箱，中层，上下火100度，一小时
完成，入口即化，味道棒极了
大米发糕（酵母版）
这款大米发糕每逢佳节妈妈都会做，特别是用纯天然酵母发酵，加上用红曲米打成粉做颜色特别喜庆～
用料：
300克（A）大米粉
5克耐高糖酵母
110克白糖
300克水
300克（B）大米粉
5克耐高糖酵母
110克白糖
300克水
4克红曲米
做法：
（A）水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化。加入大米粉拌至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
糊状倒入模具7分满，发酵15分钟（夏天）
开水上屉，大火蒸20分钟。
放凉，脱模。
成品
B，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
酵母粉、水、白糖混合拌融化加入大米粉，拌至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
拌好糊状倒入模具7分满。发酵15分钟（夏天），开水上屉，大火蒸20分钟。
成品
朝鲜冷面
用料：
150克（一份量）冷面
适量梨
适量苹果
适量黄瓜
适量辣白菜
适量西红柿
3片牛肉
半个鸡蛋
冷面汤：
250克牛肉汤
3勺特酸苹果醋
2勺白糖
适量盐
1勺味极鲜酱油
适量雪碧
做法：
牛肉先冷水下锅 煮5分钟去血沫 捞出洗净 锅加入冷水 葱 姜 大料 香叶 大火烧开 小火煮40分钟左右 牛肉捞出 汤过滤备用
冷面 冷水泡一个小时
黄瓜 苹果 梨切丝 西红柿 煮好的牛肉切片备用
牛肉汤250克 三勺醋 两勺糖 一勺酱油 盐适量 雪碧一点点 搅拌融化 放冰箱冷藏 （这是一份量）
开水 放冷面煮 透明就熟了 泡好的冷面 下锅一分钟就熟 千万不要时间过长 那样一碰就碎了 熟后捞出 过三遍冷水 
碗底放冷面 把配菜依次码好 放半个鸡蛋 浇入冷面汤 撒一些白芝麻  好吃的冷面就做好了
电饭煲版盐焗鸡
没有烤箱，煮妇也得想办法，吃上盐焗鸡。简单，快手，好吃。
用料：
两斤左右一只三黄鸡
一包20G盐焗鸡粉
少许葱结
几片即可姜片
少许油
做法：
三黄鸡一只，两斤左右，去五尖，洗净，晾干。
在鸡内外均匀的抹上盐焗鸡粉，有空的话，给鸡按摩按摩，助其入味。然后放置4-5小时，让鸡入味。
葱洗净，打结。电饭煲放少许油，铺上葱结，姜片。
把鸡放入，鸡皮的一面朝下，按下煮饭键。
煮饭键跳起后，焖几分钟，至可重新按下煮饭键。由此反复几次，至鸡熟了。起锅前最后一次，我把鸡肚那面朝下，也烤了一遍。
起锅，摆盘吧，用爪子，扯着吃吧。
宝宝辅食记录
有了宝宝才知道，营养均衡的重要性，为了手指协调性更好，所以早早就开始吃手指食物，每天变换的做，也希望宝宝不挑食，身体好！
用料：
1个鸡蛋
半个紫薯
1只贝贝南瓜
3～4只虾
50g 鸡胸
50g 三文鱼
50克猪里脊
半根胡萝卜
2朵西兰花
1朵菜花
2朵香菇
2根玉米笋
60g 山药
做法：
水蜜桃20g+ 西兰花2朵(煮熟)+青菜胡萝卜鸡蛋饼(青菜30g胡萝卜10g鸡蛋一个低粉30g辅食机打碎，平底锅刷核桃油加热，倒入面糊，凝固翻面，熟后盛出)

鸡蛋(4分之三)+山药15g+土豆胡萝卜西兰花饼(小土豆1个蒸熟压泥+胡萝卜丁+西兰花碎+20g低粉+虾皮粉搅拌均匀，平底锅刷核桃油，手整形成圆饼，两面金黄熟后盛出)
西兰花鸡肉丸(西蓝花焯水切碎，鸡胸肉葱姜水泡15分钟去腥味，倒掉水后辅食机打成肉沫和西兰花搅拌均匀，加少许面粉上劲，团成丸子，煮熟即可)+西兰花2朵+黑芝麻香蕉蒸糕(1个鸡蛋打发+20g黑芝麻+半根香蕉+25g低粉搅拌均匀，倒入模具，上汽后蒸20分钟，闷5分钟出锅，放凉脱模)
荔枝1颗+牛油果10g+西兰花2朵+盘丝饼(西兰花1朵切碎+鸡蛋1个+胡萝卜碎15g+25g婴儿面煮半熟，搅拌均匀，用圆形的锅，两面金黄出锅)
贝贝南瓜闷米饭+黄瓜虾仁(黄瓜去皮切小丁，虾仁煮熟，平底锅刷核桃油黄瓜炒软加虾仁即可)+番茄炒蛋(鸡蛋用少许核桃油炒散，番茄切小丁，平底锅刷油加入番茄炒出水，放鸡蛋，倒少许热水煮到粘稠盛出)
番茄肉沫茄子(不放油牛肉末炒散盛出，平底锅加少许核桃油番茄炒出汁加牛肉茄子炒熟)+蒸蛋羹(鸡蛋1：水1.5的比例，45度水，10分钟就熟)+贝贝南瓜闷米饭
旱黄瓜20g+红薯30g+番茄鸡蛋面（热锅凉油炒番茄炒出汁，加水煮面，打鸡蛋放青菜，煮熟出锅）
番茄30g+鲈鱼(蒸熟)+雪梨胡萝卜饼(半个梨+半个胡萝卜辅食机打碎加50g低粉，面糊状态粘稠可流动，平底锅刷核桃油，倒入面糊，凝固翻面，熟后盛出)
豌豆荚馒头+西兰花1朵+玉米笋1根+番茄蔬菜鸡肉丸(青菜+香菇+鸡胸打成泥，加入少许面粉上劲，搓成丸子煮熟，番茄切小丁炒出汁，加丸子均匀裹上番茄汁出锅)
虾4只+玉米笋2根+西兰花2朵+菜花1朵+蔬菜鸡肉饼(胡萝卜半根+青菜10g+1个鸡蛋+鸡胸肉40g打成泥+低粉30g搅拌均匀上劲。整形，平底锅刷油两面金黄熟后盛出)
虾3只+西兰花1朵+玉米笋2根+黑芝麻饼（30g黑芝麻+1个鸡蛋+30g低粉料理机搅拌均匀，热锅刷油倒入面糊，一面凝固翻面，熟后盛出）
虾3只+红薯20g+西兰花1朵+蛋黄肉松米饭（米饭蒸软+鸡蛋黄1颗+海苔肉松团成团即可）
黄瓜鸡蛋虾仁水饺（黄瓜切丁过滤掉水分+鸡蛋炒散+虾仁切碎搅拌均匀即可）+虾3只+奶香山药+紫薯丸（山药紫薯蒸熟加奶粉过筛后更细腻，手搓成球，婴儿米粉中滚一下防止宝宝吃的时候沾手）
樱桃+三文鱼蔬菜小米丸（40g小米泡30分钟、三文鱼60g+胡萝卜20g+西蓝花2朵+1个鸡蛋放入辅食机打碎，搅拌上劲，团成丸子在小米里滚一下，用手按压一下，上锅蒸30分钟闷5分钟）+紫薯糕
菜花+秋葵+胡萝卜+紫薯+虾+黄瓜鸡蛋水饺(馅：黄瓜切碎挤干水分，鸡蛋炒散，虾仁切碎，加核桃油搅拌均匀。皮：100g中粉+50g水过个均匀，揉光滑，醒发30分钟，然后擀开，用圆形模具压出圆形，包入馅料，捏紧收口即可)
番茄口蘑鸡蛋(番茄切小块，刷核桃油炒香，加水放口蘑煮熟，倒入鸡蛋液凝固后盛出)+贝贝南瓜(蒸熟)+米饭
紫薯蒸糕(香肠模具换个样子)+普罗旺斯番茄(生吃)+玉米笋(煮熟)
胡萝卜玉米猪肉包+豇豆(煮熟)+鸡肉蔬菜香肠+绿豆粥
山药(蒸熟)+普罗旺斯番茄(酸甜生吃)+蔬菜饼(菠菜20g胡萝卜10g面粉40g辅食机打碎，可流动状态，平底锅刷油煎至两面金黄，熟后盛出)
九层糕
九层糕，凉的时候最好吃，QQ的，口感很好。如果做得多了，放冰箱冷藏保存，吃的时候再回蒸下~
用料：
96克木薯粉
11克粘米粉
140克椰浆
30克细砂糖
30克水
适量抹茶粉
做法：
玻璃乐扣内刷油（份外量）备用
将细砂糖+水，中小火熬成糖浆（煮至糖熔化）冷却备用
木薯粉和粘米粉混合，稍拌匀
在粉中慢慢倒入椰浆，搅拌均匀
加入稍冷却的糖浆水，搅拌均匀
将面糊分成两份（4:6），在40%份中加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另60%为白面糊
称80克/份白面糊，倒入已刷油的玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟（表面凝结）
再称相等量（80克/份）抹茶面糊，倒入7中，再放入蒸锅中，大火蒸3-4分钟。以此类推，共倒入九层，在蒸最后一层时，蒸的时间稍长些，5-6分钟左右，即可
蒸好后的九层糕，待凉后吃，感觉更很Q
辣椒芝麻花生酱
用料：
1500克花生                       
500克芝麻
随自己口味细砂糖
随自己口味盐
随自己口味辣椒
适量味精
做法：
先把花生放少量油炸炒熟，花生多分两次炒，炒熟盛出凉凉，再放油把芝麻炒熟，芝麻炒熟后，把凉了的花生放入芝麻，糖，味精，盐，都随自己口味重淡来放，搅拌均匀再油炸红辣椒倒入芝麻花生里面，拌匀然后捣碎即可，
可做微辣，香辣，麻辣随自己口味重淡添加。
比老干妈好吃一百倍😘
宝宝的彩椒牛肉饺子
用料：
一小块牛肉
适量面粉
红黄各半个彩椒
少许宝宝酱油
少许洋葱
三滴食用油
做法：
拿一个大碗 放入面粉 少量多次加水和面 和成碗里没面 手上没面的不粘手状态  拿一个盖子或者盘子扣在碗上 醒一会 然后红色彩椒加水榨汁 然后过滤出汁液 倒少许放入面团里 放少许面和匀 然后继续盖盖子醒面 大概二十分钟
醒面的时候 牛肉剁碎  洋葱彩椒剁碎 放入一个碗里混合 放入少许宝宝酱油 三滴食用油 拌匀
把面拿出揉一揉 揪一小块 切剂子 擀皮 然后放适量馅儿在皮里包起来
捏完一个饺子底下粘一点面 放好
热水烧开 放入饺子 沸锅以后倒一点凉水在里面 盖上锅盖 再等水开 再放入一点凉水 反复三次 转小火 再开两次 盛出 
装盘开吃
非常爱吃
新奥尔良烤翅
外甥女喜欢吃鸡翅，隔段时间馋了，就让我这个小姨给她搞点。这不，前几天又让她妈来下单了。正好还有一包新奥尔良烤翅粉，那就烤个奥尔良烤翅吧，周六晚上腌好，周日上午烤好，她妈上街买了菜正好带回去，妥妥的。
用料：
12个鸡翅中
35克新奥尔良腌料
1汤匙料酒
做法：
将鸡翅洗干净，两面都划两下斜刀，这样方便入味。
取一个碗，放入鸡翅，加1汤匙料酒，
倒入烤翅粉，给鸡翅按摩一会，将烤翅料抓揉均匀。
用个结实点的保鲜袋装好，袋口扎紧，放冰箱冷藏过夜，中间最好翻几次面。时间长比较入味，最少也要2小时以上。
要烤的时候，烤盘底下先垫一张锡纸，这样不会弄脏烤盘。
将鸡翅码放在烤架上，大一点的放中间，小一点的放旁边。
烤盘放烤箱中层或中下层，上下火180度烤25-30分钟，具体时间和温度各人烤箱不一样，仅作参考，但一般烤肉都要180度以上。
烤到中间15-20分钟的时候，将烤盘取出，将鸡翅翻一个面，再继续烤。
烤到25分钟的时候，再将烤盘取出，用筷子扎一下，能轻松扎穿鸡翅且没有血水流出，就算熟了。
可以视情况，将鸡翅又翻一个面，再烤几分钟，确保熟透，同时表面再烤一会，更好吃。
泰国Massaman咖喱
冬天吃咖喱是最好不过，开胃，热身。泰国咖喱一直想做，却苦于凑不齐所需要的材料，而唯一看到过的泰国咖喱酱，又有虾酱在里面，不适合素食者。最近看到一个新的牌子的泰式咖喱酱，里面没有动物成分，就高兴地买了一瓶。顺带着买了他们家的椰浆
用料：
2块，切丁白豆腐
3汤匙芥花油
1个，切块茄子
2根，切块胡萝卜
1个，切块西葫芦
6小把，切三段瓢儿白
1茶匙盐
2汤匙咖喱酱
400毫升椰浆
做法：
先用油把咖喱酱和盐炒香，大约1分钟，然后加入蔬菜，继续翻炒3到4分钟。
加入椰浆，中火煮10分钟即可。
vickyoungtheory｜一周减肥晚餐 蔬菜意面
用料：
蔬菜
意面
做法：
依次放入，青椒、洋葱、口菇、西兰花，小西红柿。
加水煮一会，放一些冷冻的虾仁，加锅盖把食材闷熟。
熟了后加入盐、黑胡椒、辣椒粉。或自己喜欢的调料。
最后倒入提前煮好的意面。
粤式姜葱炒花蟹
用料：
6片姜
5根葱
1勺料酒
10克糖
3只花蟹
3勺酱油
做法：
花蟹买回来，洗干净，切好。切好姜葱备用。
先将花蟹过一下油，让肉质硬一点，大约过油5分钟左右，更香些。
过完油，用吸油纸先吸一下。
起锅烧油，爆香姜葱，把花蟹倒入，加入料酒，酱油翻炒，最后加白糖。
完成
墨鱼仔
用料：
个洋葱
克油
勺料酒
做法：
墨鱼仔过水，再过油洋葱过油，，葱姜蒜魔鬼椒，加一点豆瓣酱，加水，放墨鱼仔，加一勺鸡精味精一勺糖生抽，加线椒圈，草莓辣椒。加红油，勾芡出锅
土豆胡萝卜炖鸡腿
用料：
只鸡腿
个土豆
根胡萝卜
勺酱油
根葱
片姜
勺料酒
克盐
克糖
豆瓣酱
做法：
土豆胡萝卜切块  鸡腿加入盐，糖，料酒，酱油，小葱腌制十五分钟
锅里放油，油冒烟后放入葱，姜，蒜爆香（火小一点）之后放入腌好的鸡腿加一些豆瓣酱（可以没有）炒至表面金黄色。加入切好的土豆胡萝卜翻炒片刻加入没过食材的热水。
中小火炖煮，等收汁剩锅底一厘米左右时加入少许糖上色入味。最后撒上香菜就完成了。
泡萝卜
记录一下，方便自己备查。
用料：
根萝卜
滴白醋
克盐
个小米椒
蜂蜜
片姜
瓣蒜
花椒
柠檬
做法：
1，萝卜切条，撒些盐腌制出水后挤干
2，将配料与萝卜入瓶即可
简单炒鸡好吃舒芙蕾（面粉版）
简单好吃，我没用低筋面粉，只有普通面粉，但还是很好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
2个鸡蛋
30克普通面粉
20克糖
30克牛奶
做法：
备好材料（克数不明，用普通的一次性杯量的）
蛋黄蛋清分离，记得，容器要无油无水！
将牛奶加入蛋黄搅拌
蛋白打发，白糖分三次下，发到搅拌器提起有小弯角，不要打过了！
把三分之一蛋白放入蛋黄液搅拌，要上下翻，混合均匀后倒回剩余三分之二蛋白中搅拌
搅拌均匀
平板锅预热，用勺子放一大勺到锅里，记得放两层
小火，盖锅，等4分钟左右就可以反面
翻面后再盖锅1分钟左右（我翻慢了，有点焦）就可以上盘了！
放点水果，筛点奶粉，颜值马上飙升！
低卡晚餐
老公体能训练期间的晚餐，低卡饱腹，无糖八宝粥，水煮鸡胸西兰花胡萝卜的同时上蒸屉红薯山药，养胃健脾又补充体力。
用料：
克盐
西兰花
胡萝卜
鸡胸
油醋汁
红薯
山药
八宝米
做法：
就是蒸蒸煮煮就可以了
圆白菜猪肉馅煎饺
全家人都喜欢吃饺子、包子、馅饼类的面食，怎样调出好吃的馅已经深入骨髓，每家都有自己独特的私房口味，这一款是经典味道。
用料：
半个包菜
300克猪肉
10克姜
30克酱油
5克盐
35克油
20克葱
1个鸡蛋
一点点五香粉
10克花雕
饺子皮：
500克面粉
260克水
1克盐
做法：
圆白菜切3厘米大小的块放入主锅，5秒速度5切成颗粒，取出挤出水分放入油逆时针搅拌后静置10分钟。
肉切3厘米大小块冰箱冷冻2小时后8秒速度7切颗粒。
加入除油以外的调料和一个鸡蛋，30秒速度反转3搅拌、上劲。加入放过油的圆白菜20秒速度反转2.5搅拌均匀。
放入水、面粉30秒速度3逐渐到6搅拌，加入1克盐揉面2分钟。（揉面没拍照，找了一张存货馒头面团的照片），面团略软。
煎锅放擀皮包饺子。
平底锅放油，预热后摆入饺子，底部略微焦黄放入小半碗开水，盖上盖子煎熟。
出锅。
厨房小白版蛋挞皮披萨
女儿爱吃披萨，早上为了用更少的时间去做早餐，就想起用这个蛋挞皮做披萨，女儿吃了停不下来，真的好吃又简单
用料：
8个蛋挞皮
3朵香菇
一勺蕃茄酱
少许豌豆粒
一根火腿肠
少许芝士
做法：
把食材稍微翻炒一下
放入蛋挞皮
挤入番茄酱
放入炒好的食材
在挤入少许番茄酱
撒上芝士碎
进入烤箱，180度25分左右
根据自己的烤箱上下调动
真的好美味。女儿一口气干掉四个