xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『教皇的生活方式』欧蕾咖啡奶酥面包（面包机版）
咖啡面团的配方来自王传仁。
原方是7.5克的咖啡粉，我用了6克的黑咖啡粉＋1.5克的黑芝麻粉。

人生就是一件蠢事追着另一件蠢事而来，而爱情则是两个蠢东西追来追去。——王尔德

YoYo说我没太蠢。
其实，我是想蠢的。
但是我太懒惰了，也不能够给自己惹麻烦。

哎，我的老心。

擀面杖，该换了。
用料：
#面团
250克高筋面粉
2.5克盐
52克细砂糖
7.5克无糖黑咖啡粉
7.5克奶粉
160克鸡蛋＋水
1/4勺香草精
40克无盐黄油
3.4克耐高糖酵母
#奶酥馅
30克无盐黄油
25克糖粉
10克鸡蛋
15克奶粉
15克杏仁粉
（无杏仁粉就奶粉30克）
做法：
面团材料除黄油外入面包机，先液体，再对角入糖与盐，再粉类。揉面两个程序（约24分钟），加入黄油，再揉一个程序。
面团表面喷少量水，进入发酵程序（1小时）
发酵期间制作奶酥馅：软化黄油后加糖粉搅打均匀，加入蛋液再次搅打均匀，奶粉杏仁粉切拌均匀。
面团一发结束，取出用手轻按排气，滚圆后松弛15分钟（盖保鲜膜）。
将面团擀成长方形，在中间位置抹上奶酥。
两边往中心对折，捏紧后再在折面铺上奶酥。
自上而下卷起，入面包桶，发酵1小时左右至8分满。
烘烤：烤色中，40分钟。
（52）灯影牛肉
酒店特色菜
用料：
200克牛键子肉（熟）
适量青红椒、香菜
适量葱、蒜
做法：
将牛肉切薄片，青红椒切斜段，香菜切段，大葱切斜段，拍蒜
5-6成油温滑牛肉，滑油大葱、青红辣
爆香蒜，入主副料，盐味鸡、辣椒粉、花椒油、香辣油，香菜段翻匀撒芝麻。
蜜黑豆土司
把自己做的蜜黑豆卷入面团，
让日常早餐桌上的土司也多一种变化～～

蜜黑豆做法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/258625/
用料：
50克老面面团
250克高筋面粉
3克酵母粉
2.5克盐
80克蜜黑豆汁
120克（水分用量请根据面粉的吸水性适当调整，蜜黑豆汁如有不足可用清水代替）水
15克葵花籽油
1大勺小麦胚芽
适量自制蜜黑豆
做法：
将面团中所有材料混合搓揉成均匀的面团（水的部分保留一些，在面团成团后慢慢加入，能够多加就尽量多加，面团应该是有点发黏但不粘手）
面团放在温暖处进行基础发酵至两倍大
将面团移到桌面，排气，滚圆，盖上拧干的湿布松弛15分钟
把松弛好的面团擀成长方形，宽度同土司模的长度相等
把光滑面向下，在面皮上平均铺放蜜黑豆，然后由短向卷起，收口捏紧，放入土司模再发酵50-60分钟至土司模的8-9分满
烤箱提前预热到180度，把发酵好的面团放入烤箱烘烤35-40分钟。出炉后马上把面包从土司模中倒出，放在烤架上晾凉
8寸戚风蛋糕（烤箱/电饭煲/蒸通用）
用料：
5个鸡蛋
50毫升牛奶
80克细砂糖(蛋白50+蛋黄30)
90克低筋面粉
50毫升玉米油
做法：
1、分离蛋白蛋黄，注意打发蛋白的打蛋器和盆必须无油无水，蛋白不能混入蛋黄，会影响打发；
2、蛋黄加入玉米油、牛奶、糖，混合均匀，试过很多次，发现无需先乳化油和牛奶，全部一起并无任何影响。混合均匀后筛入低筋面粉，不能划圈以防起筋，切拌/翻拌手法混合；
3、打发蛋白，糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立小倒三角形；
4、放三分之一蛋白霜至蛋黄液里，翻拌均匀后再倒回蛋白霜内；
5、再倒回蛋白霜内，一字型/炒菜式翻拌/Z字型手法翻拌，注意不能画圈，时间不宜久，会容易消泡；
我习惯用翻拌手法。一手拿手机一手翻拌拍摄的，手势有点别扭。
正确应该是一手旋转盘，一手翻拌
6、从高处倒入模具中，刮刀稍微抹平表面，模具震几下，震走大气泡；
7、预热烤箱10分钟，模具放入烤箱中下层，150度烤40-50分钟，具体温度和时间根据自家烤箱衡量，我的是30升烤箱。
8、没烤箱的在倒模具时选择倒入电饭煲内胆，按煮饭键或蛋糕键，一般时间是40分钟；或者封上保鲜膜置于蒸锅中，大火蒸45分钟；
9、出炉后震下热气后立即倒扣晾凉，凉透后才可以脱模，三种方式都要此步骤，不塌腰不回缩的关键。
烤箱版本
8寸的缺图，用的是6寸的蛋糕图
电饭煲版本
蒸锅版本
蒸锅版本（口感相对比较湿润）
可以随意揉搓不变形的才是成功的戚风蛋糕
这是古早蛋糕，比较绵柔细腻，待下次发菜谱
抖臀蛋糕—古早蛋糕
【唐】苹果派馅（88岁以下美少女专用）
派皮有好多种，各人喜好不同，有喜欢酥脆口感的，有喜欢酥松口感的，有喜欢松软口感的，甚至有用披萨饼皮做的。

但如果是苹果派的话，馅基本差不多，都是用的苹果嘛！哈哈哈……

这个配方中我用的是红糖。要是小孩子吃，还是放砂糖吧！
用料：
2个（600克）苹果
65克红糖（白砂糖）
8克柠檬汁
8克玉米淀粉
25克黄油
2克香草精
3克肉桂粉
1个派盘（外径20厘米）
做法：
红糖加香草精放盆里。我红糖面面的用没了，用的是块块的。
苹果洗净去皮去芯，切成丁。（当然切条，切块都行）
倒在糖盆里。
搅拌均匀。
小火起锅，黄油放锅里融化至发出啪啪的响声。
调中大火，倒入苹果丁翻炒至红糖融化，加入肉桂粉继续炒，直到苹果丁四周焦黄色。
转小火，加入柠檬汁，加玉米淀粉，翻拌均匀。继续翻炒大概5分钟，直到汤汁粘稠。
就这样就好了。
韩式炒年糕
用料：
一勺生抽
500克年糕
一勺韩国辣酱
两勺番茄酱
三小勺糖
做法：
把辣酱，酱油，糖混合一下
加少许油，把混合调料放进去炒热
加开水，加年糕，大火不停翻炒，直至收干水分。
500克年糕，两人份。辣酱偏辣的可适量减少。
糖醋豆腐#饭趣#
不喜欢吃豆腐的，一定要试试这道糖醋豆腐，或许会让你对豆腐改观哦~ 如果喜欢，可以用我们的饭趣酱油，窖醋和料酒来做哟。
用料：
千页豆腐
2勺醋#番茄酱
1勺白糖#生抽
适量脆炸粉
做法：
千页豆腐洗净切片
锅里水烧开，把豆腐下锅焯烫至水再次沸腾后捞出控水
脆炸粉加入适量清水，搅拌成面糊
将豆腐均匀地裹上面糊
起锅，热油，5成熟时，豆腐下锅炸至金黄后捞出控油
锅里留底油，加入两小勺番茄酱、白醋，一勺白糖、生抽，少许盐搅拌均匀
再把豆腐下锅，快速翻炒片刻，出锅装盘就可以了。吃惯麻婆豆腐，偶尔吃吃糖醋口味的，发现真心不错哟~
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

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芒果奶昔
夏天要来了，为了不让这个季节变成鬼故事，每天晚餐各种水果奶昔喝起来。
用料：
2个芒果
250ml酸奶
1个水晶梨
做法：
智慧取芒果肉法取出大块芒果肉，梨子切小块，丢进便携式榨汁杯，打出芒果汁。
加入酸奶打30s，奶昔口感绵密，纯天然食品，无需加糖。喝完就一个感觉，一定要做给你的ta喝😘
红薯边披萨
用料：
1个红薯
3勺披萨酱
车达芝士+马苏里拉芝士
85克水
120克高筋面粉
45克低粉
2克盐
12克白糖
2.5克酵母
12克黄油
做法：
面包机揉面，后油法，发酵至两倍大，取出醒发15分钟，擀成圆片
红薯边：红薯蒸熟放入料理机加牛奶搅拌
卷入红薯边后撒车达芝士，超级香
中间抹披萨酱，撒马苏里拉芝士，铺蘑菇，洋葱，米肠，最后撒马苏里拉芝士
入烤箱200度烤16分钟
出炉，好好吃
手抓羊肉
煮羊肉的时候，适量放入甘草、料酒和生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。我平常只用料酒和姜，煮出的羊肉细嫩、鲜美、原香。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
用料：
带骨羊肉
做法：
羊肉清洗干净
添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫
捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫
添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫
添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖
煮至筷子能轻易插透，肉熟烂即可，肉汤分离后，羊肉装盘上桌，配盐、辣椒面或椒盐蘸食
小美版～自制鸡肉玉米肠
有一种放心叫--“妈妈做的”
用料：
2块约500克鸡胸肉
5克盐
 10克生抽
20克蚝油
1个鸡蛋
10克料酒
15克糖
1克白胡椒
1克蒜粉
1克姜粉
150克玉米粒
50克冰水
35克玉米淀粉
两三根羊肠衣
适量棉线
做法：
某宝买的羊肠衣，买两包送灌肠工具。
提前浸泡羊肠，加点白酒去腥，并用灌肠工具将羊肠在水龙头下冲洗干净备用。
鸡胸肉洗净改刀切块放进主锅。
加入盐、生抽、料酒、蚝油、糖、蜂蜜、鸡蛋、蒜粉、姜粉、胡椒粉。
启动涡轮加速2～3次，每次2秒，将鸡肉打碎。
玉米淀粉和冰水搅拌均匀。3分钟/速度3~4/反转搅打上劲，这样做出来口感不会柴，同时将淀粉水分次加入，搅拌至完全吸收。
再加入玉米粒，20秒/速度3左右/反转，将玉米粒混合均匀即可。
用灌肠工具将鸡肉糊全部灌入羊肠。
用棉线分段打结，在每一节羊肠上用针扎七八个孔，帮助排气，防止煮的时候胀裂。
悬挂晾干，夏天用电风扇吹干，时间长了会臭，冬天可以阳光下晒干或晾一夜。
晾至表皮干爽不粘手，这样吃的时候会有脆皮的口感。
锅中多加点凉水，放入香叶、八角、姜片、料酒，再放入肉肠慢煮。注意⚠️一定要用中小火煮，不要煮沸，火大会把肠子煮爆裂，注意⚠️不要盖锅盖，慢慢煮到肠子漂起来就可以了。
冷却后去除线头。可以煎着吃或烤着吃，直接切片尝了下口感也很Q嫩。
也可以做多口味的。黑椒猪肉肠也非常好吃。孩子非常喜欢，比外买要放心的多。
做的多还可以真空密封冷冻，随吃随取！
你也试试吧，自己做给孩子吃最放心！
杨枝甘露
杨枝甘露
用料：
大西米
芒果
西柚
椰浆
牛奶
做法：
材料
新鲜台湾大芒果
西柚
搅拌棒
煮
放芒果粒
放西柚粒
出锅
小伙伴们都说赞
椰花糖吐司
椰花糖是什么？
椰花糖是提取自椰子树上：未开苞花冠上渗出来的液体花蜜，通过低温加热，蒸发掉多余水份后，而获得的优质糖，富含多种矿物质和氨基酸。

椰子花糖指数仅为35
蔗糖的升糖指数为65
仅为蔗糖的一半噢~
不会对血糖造成太大的压力，容易被人体降解。

它的味道：像是焦糖味～可不是椰子味的噢。
入口是鲜甜的，清甜的，就算是直接挖一大勺放进嘴巴里面，也不会觉得齁甜。
质感是绵绵的，融化速度也比较快。
给我的感受就是：柔柔的，鲜甜的焦糖香。
细细品，咽下后，嘴巴里面留下的后味，又有点像椰汁的那股清甜回味。

想着试试看，用椰花糖做吐司会是什么味道呢？
emmm~从烘烤的时候就闻到了它的那股独特的香气，比平时烤的吐司要香一些。
成品很软，断口性也比较好，配方里的甜度是刚刚好的，有种意犹未尽的甜感，不搭配任何东西，都能一片接一片的吃~~ 
大家快来一起试试看吧~~期待你们的感受反馈噢。

以下配方为2个450克吐司模具。

用它做甜品～也能降低不少罪恶感呢
用料：
中种：
350克高筋粉
50克全蛋液
25克蛋黄
100克纯牛奶
12克鲜酵母
55克水
主面团：
150克高筋粉
100克椰花糖
15克奶粉
110克水
7克盐
6克鲜酵母
50克黄油
做法：
先做中种：把鲜酵母放入水里融化开，再加入中种里其他材料，厨师机低速揉3分钟。
28度环境下，发酵至2倍大（也可以揉好的中种面团，冷藏发酵至2倍大）。
但是不能发过度了，不然面包体会失去弹性，不挺拔了。

这个28度发的中种法，成品出来后能明显的闻到面粉的原香，有点像小时候吃过的那种面包，没有酸味，有甘甜的原麦香，所以大家尽量用28度常温这样的温度发哦，跟冷藏的风味是不一样的。
揉面顺序参考：
1：除黄油和盐外的其他材料一起倒进面缸内，低速成团后，再转中速揉3分钟后➕盐继续揉
2:揉至面团稍细腻，扯开有厚膜的状态加入软化的➕黄油，低速让黄油彻底吸收，再转中高速，我的厨师机是6档。
3：6档揉到 能扯出薄膜的状态//完全阶段，即扯出既有韧性又有延展性的薄膜，膜均匀，薄，透手指纹，破洞光滑的状态，面温控制在26度左右。
温度：26℃
湿度：75%
环境下，松弛30分钟
松弛30分钟后的状态。
🔺重点:松弛时间不是固定的，需要判断状态，看体积有略微涨大，手指轻触，能感觉到稍稍的空气感，表面是干爽的，不粘手的。

因为中种已经充分发酵一次了，这里就不需要发酵至2倍大的噢。
如果这里发酵至2倍大，就发酵过了。
分成168克左右一个面团，滚圆，松弛20分钟。
这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织。
松弛好的样子
松弛好的面团擀开如图状：
擀之前，台面撒薄薄一层粉防粘，力道保持均匀一致，擀开后，翻面，然后卷起，光滑面始终是朝外的噢~
擀开卷起成圆柱型，约1.5圈。
继续松弛20分钟左右。
擀开约30cm长，底部稍微拉宽一点点
自上而下卷起来
圈圈方向一致，摆进吐司盒内。
最后一次发酵：
温度：33度
湿度：80%
发酵至9分满

因为我开发酵箱的门拍照，所以温度和湿度都有所下降~ 照片上电子温湿度计比较灵敏。
放进预热好的烤箱内，最下层位置
上火：160度
下火：210度
三能低糖吐司盒，烘烤33分钟。
温度和时间只能作为参考，由于模具、烤箱的不同，会造成误差，烘烤还是根据自己以往的经验来最靠谱！！！不要完全照搬~~~
真的超级绵软😋
蒜苔炒豆腐皮
用料：
把蒜苔，豆腐皮，木耳，腊肉(可以不放)
葱、姜、蒜末
料酒、生抽、盐、醋、淀粉
做法：
木耳提前泡发好，蒜苔、豆腐皮、腊肉切好备用。
葱、姜、蒜切碎备用。
l、锅热后倒入油，油热后依次放入姜末、蒜末、葱末爆香
2、放入腊肉煸炒，点入料酒继续翻炒
3、放入所有菜煸炒至蒜苔断生，然后加入盐、生抽、醋(—点)调味
4、出锅前放入淀粉勾芡
成品图
猪肉炖粉条
气候冻人，此时来一份热腾腾的猪肉炖粉条如何？
用料：
500克猪肉
半把粉条
1个娃娃菜
各1根小青椒，小红椒
少量八角，桂皮，香叶等大料
10片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
4颗冰糖
做法：
焯水:新鲜五花肉切成拇指粗块（此处我切的大块，焯水后更方便切成小块），冷水下锅，放入姜片，1勺料酒，大火煮开。撇去浮末后捞出控水。
备料:如图准备蒜片，姜片，小青椒红椒切圈，干辣椒切圈以及桂皮八角香叶等大料。另外热水泡发红薯粉，娃娃菜随手撕碎备用。
煸炒+糖色:热锅中加少量油，油热后放入控干水的五花肉，煸炒出多余油脂，使其肥而不腻，时间不宜过长，两三分钟即可，不然完全焦了也没那个味了。扒拉到一边，放入碎冰糖（白砂糖，黄糖都可以），小火熬至冰糖融化成枣红色。混合五花肉一起翻炒上色。
炒制:放入姜蒜片，大料，干辣椒，炒香后放入2勺生抽，1勺老抽进一步调味上色。
闷煮:倒入淹没食材的开水，放适量盐。盖盖中小火闷煮半小时（时长视水量而变化）
炖煮:水量剩三分之一左右时，捞出利用完的大料，放入提前泡发好的粉丝，娃娃菜（我用的白菜，所以先只放的菜梗，娃娃菜更嫩些），青红椒，加适量鸡精，大火炖煮收汁，辅以适当的翻炒。汤汁粘稠即可出锅。
成品:讲究的还可以撒上点葱花或者香菜叶装饰增香。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
做法：
黄瓜切片，鸡蛋打散
油热下入打散的鸡蛋，煎至定型，炒散
倒入切好的黄瓜片，翻炒均匀，放入适量盐，一勺生抽，翻炒均匀
出锅
清蒸鳕鱼
用料：
鳕鱼
西兰花
圣女果
葡萄干
蒸鱼豉油
料酒
生姜
盐
做法：
1、生姜切细丝，圣女果洗净对半切开，西兰花掰成小块放入沸水中焯烫一下捞出沥水；
2、鳕鱼处理干净切成大片，加少许盐和料酒拌匀腌制20分钟备用；
3、腌好的鳕鱼块倒掉汤汁，再重新淋上少许蒸鱼酱油，放上几粒葡萄干和姜丝，置于蒸锅中大火烧开再继续蒸10分钟至熟；
4、取出摆盘，把准备好的圣女果和西兰花一同摆好即可食用。
酥皮泡芙
用料：
82克低筋面粉（酥皮）
82克黄油（酥皮）
66克糖粉（酥皮）
250克水
125克黄油
150克高筋面粉
4个鸡蛋
1克盐
300克奶油
做法：
加入糖粉.黄油（常温）.低筋粉.手揉捏混合.不锈钢垫子最好.酥皮
揉捏到完全软化.搓成粗棒.放入冰箱让他变硬
加入水.黄油.在锅里加入盐..另一个锅称料面粉.搅拌加热.水沸腾.黄油融化后停止加热.加粉.
小火搅拌.到完全没有颗粒.搅拌到完全没有粉颗粒
放入另外盆里继续搅拌可以用搅拌器加速降温..让他降温到有摸上去基本常温一点点温热
加入鸡蛋一个个加入鸡蛋.每加一个用搅拌器慢速打匀.加到在勺子里会慢慢掉下来的状态.可能只需要2个半.到4个.
慢慢挤下去.让他自己堆起来.裱花嘴铁片在裱花袋里面才会有形状.
手势
手势
慢慢挤出
把酥皮切薄片.一定要薄放在上面.轻压贴合就好.
180度预热.烤25分钟
烤到金黄
戳洞灌奶油.淡奶油打发
清焖豆腐
简单又好吃的菜哦
用料：
豆腐
盐，鸡精，酱油，蚝油
姜，小葱，香菜，辣椒
做法：
往锅里倒入适量的油，放入适量的蒜米，姜，酱油和耗油。快速的翻炒让它散发出香味，然后加入适量的开水，放点盐和鸡精。最后把豆腐放进去，焖十分钟就可以出锅啦。
准备出锅的时候洒点小葱，喜欢吃香菜的也可以放点香菜，如果吃辣的话可以放点辣椒进去一起焖哦
彩虹果汁
用料：
火龙果
芒果
做法：
先来一个手头上有的芒果君，榨啊榨，榨出黄黄的内心
在芒果君里，添加些玫惑色的火龙果妹，巴拉巴拉哒……
有没有觉得早安很美好，愿你有彩虹心情哦……
黑芝麻米布丁-米博多功能烹饪机
香浓滑嫩的口感，在入口的瞬间就能感受道芝麻的香气在口中扩散开来，浓浓的中国味。
用料：
200g熟米饭
500g纯牛奶
8g熟黑芝麻
20g白砂糖
做法：
主锅中加入熟米饭、牛奶和熟黑芝麻，盖上锅盖，不要放量杯，设置：20分钟/95℃/2档（反转）熬煮。
加入白砂糖，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/10档打浆。烹饪结束，倒入布丁瓶中，冷却至室温后放入冰箱冷藏4-5小时即可食用。
葱香曲奇
咸香的一款曲奇
用料：
85黄油
45糖粉
50牛奶
40植物油
200面粉
40葱花
做法：
成品
黄油软化至室温，打发，加入糖粉继续打发
加入牛奶，植物油，葱花，拌匀
筛入面粉
拌匀，装入裱花袋
挤出喜欢的花型
烤箱190℃  15分钟
。
开吃
番茄汁
用料：
2个西红柿
做法：
西红柿切块放入榨汁机
少女粉 酸酸甜甜的养乐多鸡尾酒
偶然学到的调酒方法。少女都不会抗拒的鸡尾酒，颜色和味道都非常容易入口，酒精度并不低，但是几乎没什么酒味，酸酸甜甜的少女感。
用料：
45毫升白朗姆酒
1瓶养乐多
5毫升柠檬汁
适量红石榴糖浆
适量冰块
做法：
朗姆酒、养乐多、柠檬汁放入雪克壶摇荡，倒入放有冰块的水杯中，加入一汤匙左右的红石榴糖浆搅拌均匀后即可饮用。
有君度利口酒可以加一汤匙，增加新的口感风味。
干杯🍸
给肉都不换的豆腐丸子
用料：
一块豆腐
二根火腿
半个洋葱
一根红萝卜
一个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量椒盐
适量蚝油
适量盐
做法：
准备一块豆腐，给它抓碎碎
把火腿，红萝卜，洋葱切成碎末加在豆腐里，再加一个鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，淀粉一起抓拌均匀，淀粉慢慢加，能团成丸子就可以了。
等油温5成热时，下锅炸，小火炸至金黄。控油捞出。
这样做出的丸子特别好吃，给肉都不换😃😃
黑芝麻刀切卷
六一儿童节快乐😊！
今天是“六一”儿童节，希望孩子们天天都快乐似过节！

用心用爱做的食物，真的很赞啊😊！
用料：
60克黑芝麻
50克白糖
200克水
400克面粉
5克酵母
做法：
黑芝麻加白糖用料理机打碎
所有食材到在一起，搅拌均匀
简单揉二分钟成团就好，静置五分钟，让面粉充分吸收水分
五分钟后再揉十几分钟，很好揉就会变成光滑的面团！
搓成条，切成大小均匀的刀卷，一共十二个
发酵三十到四十分钟，两倍大小，开水上锅，蒸二十分钟，停火，五分钟后揭锅，全程大火
完成！！
空口吃了三个，停不下来的节奏嘛😄！！！
蒜蓉扇贝
用料：
新鲜扇贝
粉丝
蒜末
红椒
做法：
1、粉丝用温水浸泡，变软后捞出备用
2、扇贝洗净，放上粉丝，上锅大火蒸5分钟
3、出锅后，扇贝上放少许红椒
4、切好的蒜末放入热油锅中
5、蒜末变黄后，直接将热油倒在扇贝上，完成
耳光蛋炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
2个咸鸭蛋
随意明虾
随意青豆
随意午餐肉
2个无菌鸡蛋（做温泉蛋）
随意海苔碎
做法：
取虾头备用，虾身沸水里抄一下，剥出虾仁备用。
咸蛋黄压碎，咸蛋白也取一些压碎。
普通鸡蛋打散，加少些盐。
无菌鸡蛋做成温泉蛋备用。
午餐肉切片，煎熟备用。
在冷却米饭里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

油烧热，加入虾头，熬出虾油，把虾头捞出。
在虾油里加入咸蛋黄碎，炒散。
加入虾仁炒匀。
加入米饭，青豆，咸蛋白，大火炒熟。
装盘，放入午餐肉，打入温泉蛋，撒上海苔碎。可以把温泉蛋与米饭搅拌在一起吃。
女友力，朋友力，各种力 max 的pocky !!!
情人节刚过，收到很多好朋友送的糖果，贺卡，然而自己什么都没有送出去，感觉自己真是个差劲的朋友啊。。。所以这几天就在家里做了这么一个学生时代，充满少女心的甜品（其实我就是当零食吃 orz..）边做边吃，做的不好的，全进了我的肚子（此处应有😊脸）。心情越差，做出来的东西却意外地越美好 。
用料：
200克好时黑巧克力
200克好时白巧克力
20根Pocky原味干（英文叫breadsticks）
适量sprinkles（撒在上面的装饰）
做法：
巧克力掰成小块，放入微波炉，加热30秒。如果觉得还有很多没有融化，可以再加热15秒。亲身试验后发现千万不可以超过60秒，因为真的会焦掉。。。那味道，让人肝肠寸断。。。最好的方法其实是水浴加热（就是放在蒸锅上蒸），但微波炉比较省事快捷。
融化好的黑巧克力可以加入nutella，我很喜欢的巧克力酱啦，费列罗里的夹心就是nutella酱。非常非常非常好吃，我都拿勺子直接挖着吃。。。
同理，加热白巧克力，我这里只放了融化好的白巧克力样，其实加热到一半融化就好了，因为可以用勺子慢慢搅拌，余热会将剩下未融化的块状融化。
将breadstick对折成大概12-15cm的长度，然后在碗中沾取巧克力。最好是用刷子，但是我没有刷子，所以是拿小的勺子将巧克力酱淋在breadstick上。尾部留5cm不要淋，是最漂亮的长度lol
淋上巧克力后，一定要垂直在碗中静置一会，让多余的巧克力顺其自然地留下，这样形状才会漂亮。
这些都是我从超市买到的装饰pocky的萌物，我搜过了，淘宝上都有，相信烘培店也会有。因为这些都是很基本的做巧克力和各种烘培的装饰物。
这是撒上“满天星”后的样子。
这是白巧克力和爱心。
其实我是在一个人吃烛光晚餐 :-D 假装是个不孤独的美食家
成品，dangdangdang 
做好后需要蒙上保鲜膜，然后放进冷藏30分钟。千万千万千万不要放冷冻！因为会完全黏在盘子上，冻住，然后将pocky移下来的时候就全部断掉了。。。最好的方式，是在盘子上垫一层保鲜膜，再将pocky放在保鲜膜上，然后在Pocky上再罩一层保鲜膜，放入冷藏。
小熊饼干
用料：
300g低粉
160g黄油
50g鸡蛋
若干扁桃仁
做法：
黄油软化后加入糖粉拌匀
分次加入鸡蛋拌匀
低粉过筛倒入黄油糊
揉成面团，放入冰箱冷藏半小时以上
擀成
5厚的面皮，用小熊模切出
装饰果仁，用牙签扎上眼睛和嘴
烤箱190度烤12分钟左右，完成
干锅土豆——最简单方法。 *省油，省时
今天没买菜，冰箱里都有的土豆拿出来。再找找，五花肉，有点肥。胡萝卜，辣椒。行，就干锅吧！
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
二个辣椒
半个洋葱
做法：
切好食材。虽然不是什么大菜，我们也切的美美哒！
先炒一下洋葱，不要炒过了，翻翻就出锅。
土豆不要炸，一般干锅的油，稍微煸炒软就行。然后盛出来。
生姜爆锅后，五花肉翻炒。
放黄酒，生抽和水烧熟了肉。
这样油逼出来了。放蒜末
放上郫县豆瓣和我最喜欢的豆豉。豆豉没有可以不放，真的很香。翻炒出红油。
放入胡萝卜先炒一会。
加入土豆，稍微来一点点水，让菜入味。
最后加入青椒，主要是青椒易变色。
全部进干锅，放大蒜叶可以更香。但是我家只有葱了，烧一下，里面的洋葱就入味了。
蚝豉焖猪手
新年快到了，这时候是食蚝的最佳时节。鲜蚝爽嫩鲜美，可惜我的好朋友们都不靠海，所以并不能时时吃到最鲜的鲜蚝，于是我哂成蚝豉给她们寄了过去，结果她们不会料理，于是有了今天菜谱的创造。
用料：
克
半只猪蹄
五片姜
三勺生抽
三勺料酒
六瓣大蒜
2克盐
三勺蚝油
八只蚝
三块腐乳
适量糖
2克鸡精
做法：
准备材料
猪手焯水用温水洗净
锅热下油中小火爆香姜蒜腐乳
放猪手下料酒翻炒片刻，放蚝油酱油（想颜色好可放少量老抽）继续翻炒出香味
移入瓦煲
加入开水没过猪手，中火半小时
放入糖和蚝豉继续焖到猪手软烂
放盐/鸡精/水淀粉大火收汁
大功告成，装盘
饺子:芹菜、胡萝卜、虾仁
立冬啦～秋已去，冬来到，立冬这一天应该休息，犒劳犒劳一家人的辛苦，谚语说的好“立冬补冬，补嘴空”，食材都是新的，有爱的食材，做和吃都是种幸福。时间紧迫，就要有效的利用好，一点也不能浪费
用料：
根芹菜
根胡萝卜
克虾仁
克猪肉
勺生抽
克盐
勺香油
根葱
片姜
克五香面
勺耗油
做法：
到家先和面，醒发
洗菜
择菜
先切胡萝卜，切条
剁末
锅中放油加热，放入胡萝卜丁炒熟，放一边晾凉
晾凉胡萝卜丁的同时，切芹菜，喂肉馅
爱心虾仁，我的爱，切丁，大的就行
肉馅放葱，姜，酱油，盐，五香面，香油调味，等菜切好后，先放入虾仁，拌匀
芹菜和肉馅拌匀
拌匀后的馅，可以闻闻味道，咸淡，可放点耗油
拌入晾凉的胡萝卜丁
馅办好啦
揪剂子
锅中加水，先烧上
烧水的同时，开始包饺子
饺子包好，水开啦，可以下饺子啦，有多少下多少吧，孩子中午时间紧，吃了可以午休
饺子熟啦，开吃
光盘行动，好吃😜
臭屁醋浸鸡
臭屁醋，又名"长寿醋"。制作臭屁醋的开始时间，在广东珠三角地区，距今已有约2000多年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山三水地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

备注:鸡为补，姜为燥，祛风，此汤饮稍带燥热去湿，软化血管等功效，易上火的朋友酌量，寒凉体质可多喝。我体质是从不怕上火的，喝三天都没事。
用料：
5斤臭屁醋
1只老母鸡
3只鸡蛋
1整颗大蒜
半只头菜
3两黄豆
一块姜
做法：


1、醋倒入沙锅或瓦锅中(尽量不要选择金属类)，把黄豆炒热至表皮有点褐色后，放入锅中，再开火煮。


2、头菜切条，大蒜剥剩最后两层皮，一起放入锅。

3、姜打成姜末，鸡蛋打成花。先炒两下姜末，再放蛋花铺均匀，炒成姜蛋后放入锅内。

4、醋滚后，母鸡切块放入，大火滚10分钟，再调慢火煲1小时。想要鸡肉再软点，可自行添加时间。

5、头菜本身带咸味，饮用可不放盐。
意式香肠土豆丸子🥔
超级软糯的土豆丸子～快手好吃
用料：
2个土豆
2根香肠
2个鸡蛋
2个番茄
小半个洋葱
90克面粉
2大勺意面酱
少量帕玛森奶酪
做法：
香肠切丁
番茄切丁
土豆切小块
洋葱切丁
土豆切小块，上锅蒸熟压成泥，加入一颗蛋黄搅拌均匀
再加入面粉
揉至光滑的面团
把面团分成很多小球，用叉子压出纹路
锅中烧开水，放入土豆丸子，小火煮至浮起来就好啦（搅拌一下防止粘锅）
锅中开小火放黄油，把洋葱和香肠丁炒香
再加入番茄丁炒至软烂有汁水（可以压一下番茄丁）
加入2大勺番茄意面酱
撒少许黑胡椒和盐调味
加入煮好的土豆丸子，小火煮一会儿即可～
养生壶版柠檬红茶
超级方便，超级方便！女儿说比外面买的好吃。关键是没有添加剂！
用料：
2包红茶
2个柠檬
做法：
养生壶加茶包加1.2L纯净水，花茶模式。大概十分钟。
煮红茶的时候处理两个柠檬，用盐清洗外表皮。因为怕外表皮有蜡。然后切片。我刀工不好，随便切的。厚薄无所谓。注意，柠檬里的籽一定要去掉。
扔掉茶包，柠檬片放入，水果茶模式。十分钟。
忘记拍成品图了。好了后扔掉柠檬，然后加蜂蜜。冷却后放入冰箱。夏天喝这个完胜碳酸饮料！
鲫鱼豆腐汤
不放料酒也不腥的鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白奶白，冬天喝更是很舒服的享受。
        老爸爱钓鱼，这些白鲫鱼三四指宽，都是他钓来的，我们享口福。
        当然，鲫鱼的肉，我们是铁定不吃的，每口鱼肉都是细细的刺，又小又多，挑不出来，吃一口都是在冒险，随时会被鱼刺梗喉咙，还是放弃它吧，喝美味的汤和豆腐就好了。
       来来来，上汤啦。

ps:三文鱼头也适用这个煮法。
用料：
3条鲫鱼
1盒豆腐
3根葱
3-4片姜片
3瓣蒜
做法：
1.三指宽的白鲫鱼，3只，去鳞去鳃去肚子脏物，鱼肚里一层黑膜一定要去掉，主要腥味就来自这个黑膜。
2.鱼身正反面轻轻划几刀。
3.洗净淋干水，鱼身淡淡摸一点盐巴腌15分钟，会让肉质紧实，煎时不易粘锅，煮汤时也不易散。
4.锅里倒少许油，下鲫鱼，煎到两面略略金黄，划开的刀口稍有开口后，下生姜片和蒜头，一起再煎1分钟后加水。如图。
1.加一碗水，此处必须加热水，热水，热水。煎过的鱼加热水才能把汤熬的奶白。
2.洗3根葱，留点青葱叶子切成葱花待用，其他直接打结放入汤中。
3.加盖，中文熬煮10分钟。
1.熬煮10分钟左右后，汤汁开始变浓变白了。
2.也可以在此时捣烂鱼肉，加熬几分钟，更充分逼出鱼味后，取细筛网把熬软烂的鱼肉鱼刺都过滤掉，只留鱼汤。鱼汤可以当高汤倒入锅里放豆腐继续熬。
3.过滤鱼，是为了方便孩子喝，避免不小心喝到鱼鳞或鱼骨，也方便我们自己大口喝汤。
补图:捣碎了鱼肉，汤更浓白后，直接过滤掉鱼肉鱼骨，留纯鱼汤煮豆腐。吃起来太爽快，一点不担心孩子会遇到鱼骨。
1.嫩豆腐用小刀，横三刀竖7刀，划好后轻轻倒入鱼汤锅里。
2.也可以不用盒装，买市场的一块块豆腐，不纠结是老豆腐嫩豆腐，告诉老板你煮汤她就会给你拿正确的。
1.放豆腐后继续熬煮五分钟，加盐巴，撒一点点糖，撒白胡椒粉，放味精。糖提鲜，白胡椒粉是整个鱼汤的点睛之笔。没有白胡椒粉的鱼汤都是没有灵魂的。真的试试吧，汤不好喝端我家来，我喝！
2.熬黄的葱节捞出丢弃。尝尝味道，咸淡谁喝谁尝。
这个白胡椒粉味道还是可以的
起锅装碗撒葱花。面上淡淡一点金黄是白胡椒粉啦。鱼汤香浓奶白，喝一口，一直暖到心里。冬天就是喝汤的季节。
残余三尾，其他汤水和豆腐全部入肚了。小丫头举起勺里最后的那块豆腐，激动的要求正方体必须上镜。
1.三文鱼头同操作过程，可以加一份白玉菇或海鲜菇（香菇不适合）。不过滤鱼肉啊，三文鱼头肉很满的。

刮鳞洗净→切块略腌→煎鱼略焦→加热水→煮白汤→放豆腐+菇→调味→起锅
紫薯芝麻大理石磅蛋糕
不加泡打粉做香喷喷的芝麻香气混合紫薯的特别滋味 一刀下去即可展现独一无二的大理石花纹 视觉和味觉都是特别棒的享受啦
用料：
40g白芝麻酱
50g紫薯粉
60g无盐黄油
40g （原方子50g）细砂糖1(或糖粉)
2个份蛋黄（中等大小鸡蛋）
一大匙（15ml）朗姆酒
一大匙（15ml）全脂牛奶
2个份蛋白（中等大小）
30g （原方子50g）细砂糖2(或糖粉)
10g低筋面粉1
50g低筋面粉2
少许白芝麻
做法：
准备工作：
1、黄油切小块软化、全脂牛奶加热到微微有点温度
2.低筋面粉1和低筋面粉2分别过筛好备用
3.模具内铺上烤纸（我没铺 用的不粘模）
4.烤箱预热170度
软化的黄油打松散后加入白芝麻酱和细砂糖1打发泡
打到颜色发白后分两次加入蛋黄，每次加一个，最后倒入朗姆酒一起混合均匀。
将做法3分成两等份，一份加入全脂牛奶混合拌匀，一份保持原有不动。
制作蛋白霜。用电动打蛋器将蛋白整体打发泡后加入一半的细砂糖2继续打。
打到蛋白体积变大变白后加入剩下的砂糖一直打，打到可以稍微拉出尖角的蛋白霜即可。
取1/4的蛋白霜加入到混合了牛奶的那一份蛋黄糊里搅拌均匀。
将低筋面粉1的1/2和紫薯粉的1/2与剩下蛋白霜的1/3加入做法7搅拌均匀后再将剩下的低筋面粉1和紫薯粉也加入搅拌混合均匀。
另外那一份的蛋黄糊同样也加入剩下蛋白霜的1/2和低筋面粉2的1/2搅拌均匀后再加入剩下的蛋白霜和低筋面粉2混合均匀。
将做法9倒在做法8里，再用橡皮刮刀搅拌一圈。
倒入模具，抹平表面后撒上白芝麻，170度中下层烤35分钟左右。
椰心虎皮蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
50克玉米油
160克低筋面粉
60克细砂糖
若干椰蓉
做法：
首先将东西准备好，蛋黄蛋白分离。
蛋黄蛋白分离最好是将鸡蛋打破一个小口慢慢倒出蛋白。
打发蛋白：我用了白醋擦容器表面，然后倒入的蛋白容易打发。白糖分三次加入，打发蛋白大家另行搜索啦😄（告诉大家好用的神器，大号保鲜袋！完全可以挡住所有要溅出的东西）
分三次加入蛋黄，打至有纹理
之后加上椰蓉搅拌倒入容器，将可可粉混合一点蛋糕糊搅拌均匀，放入裱花器瞎挤出线条，然后用牙签斜划，在用牙签竖画！哒哒就完成了！成品还在烤制中哟，最后烤箱预热180，烤30分钟。可以加点水放在烤箱内，颜色会好看一些😊
椰奶冻（一款毫无难度的甜点）
30g糖量刚刚好，如果爱吃甜可以适当加点糖，如果家里有奶油可以代替部分牛奶（建议糖跟奶油都不要加太多，会容易腻）
用料：
200克牛奶
100克椰浆
10克吉利丁粉（明胶）
30g克细砂糖
少许椰蓉
半个橙子肉（随意放加或不放）
做法：
奶锅中倒入200g牛奶➕100g椰浆➕30g细砂糖，小火搅拌至融化
另取一个杯子，放入10g吉利丁粉➕少许冷牛奶泡发，奶锅关火，将泡发的吉利丁粉倒入奶锅中搅拌至融化
将奶锅中的液体过滤倒入准备的容器中，冷却后放冰箱冷藏三小时以上，成豆腐块状即可（如果加水果，这个步骤就可以加入了）
我是晚上做好放冰箱，早上拿出来用刀划块，撒上一层椰蓉后，用勺子顺着边缘将椰奶冻翻动一下，再撒上一些椰蓉，盖上盖子轻轻晃动
做好啦～开吃～
这是加了橙子的椰奶冻，切不太好看，但很好吃～
英国皇家柠檬奶油鸡
虽说大英帝国一直以黑暗料理著称，不过有一道名为皇家奶油鸡的特色料理，却是做法简单，味道鲜美，不愧为一道“皇家”料理。这道菜虽然听上去名头很大，“皇家”的耶！不过毕竟是腐国的嘛，能有多难的料理，┑(￣Д ￣)┍，所以做法极其简单，只需要半小时，一锅端，就可以搞定。不过在食材的处理上，有很多小窍门，只有做到这些，才能发挥出食材最美味的一面。
用料：
2块，可带皮去骨鸡腿肉chicken thigh without bone
适量糖sugar
适量盐salt
适量白胡椒white pepper
适量鲜奶油whipping cream
1/2个黄洋葱yellow onion
1瓣蒜蓉crushed garlic
适量橄榄油olive oil
适量白葡萄酒white wine
适量柠檬（汁）lemon juice
做法：
1、将鸡腿肉擦干①，在一面（无皮的那面）均匀地撒上白胡椒和盐调味②，腌制十分钟左右。再将洋葱切成条，蒜蓉碾碎，准备好食材。
锅内倒少量的橄榄油③，烧热，如果鸡肉有皮的话，就将有皮的那面朝下④，煎至金黄，再翻面将另一面也煎至金黄，将多余的油脂倒出，可以以后用来炒菜。
将鸡肉移到一侧，倒入洋葱和大蒜，炒到洋葱金黄焦糖化⑤。
倒入白葡萄酒，将汤汁烧到浓稠，加适量的盐和糖调味。
分批缓缓倒入鲜奶油，烧至浓稠即可，撒上适量的柠檬汁即可装盘。鸡肉嫩滑、汤汁浓郁，一道皇家柠檬奶油鸡就做好啦！
芹菜木耳胡萝卜肉丝
简单快手而丰富的一个菜。

在国外短期求学的筒子们大多是各做各的饭，于是有了“一个人炒几个菜，量多了吃不完，量少了不好操作”的麻烦，就尽量把一个菜做的丰富一点，食材易得、操作方便、五颜六色好看、营养也到位。

西芹、胡萝卜是当地超市的常见菜；干木耳一般在亚超能买到。

多炒几次手越熟，味道越对自己口味。

（过程图片后续补发）
用料：
主要食材
100克猪肉
2朵木耳
1根胡萝卜
1根西芹
配菜
2片姜
2瓣蒜
1-2只红椒（随自己爱好选用辣或不辣的辣椒）
1根葱
调料
适量盐、白糖、生抽、料酒、生粉、食用油（肉入味用）
适量食用油、盐、生抽（炒菜用）
做法：
猪肉切丝，加盐、白糖、生抽、料酒、生粉拌匀，加少许食用油，入味10分钟
木耳泡发之后切丝，西芹切段再切丝，胡萝卜切丝。
烧开水，放少许盐，放入木耳、西芹、胡萝卜丝，焯1分钟，捞出沥水。
姜切丝、蒜瓣切片、红椒切丝、葱切段。
热锅热油，加姜、蒜爆香，入肉丝炒散变色盛出（肉由红色变白色）。大概也就1-2分钟，看大家的锅和火力吧。
再热油，入芹菜、木耳、胡萝卜丝，翻炒1-2分钟，加入肉丝翻炒，入盐、生抽调味，入红椒翻炒，入葱段翻炒，盛出。
色泽丰富、营养到位的成品
懒人红豆派
用料：
200克豆沙
10只蛋挞皮
1个鸡蛋做鸡蛋液
做法：
准备几个蛋挞皮，解冻到用手按一下，挞皮是软的就可以做了。蛋挞皮要选择完整的没有变形的或者比较新鲜的。
每个放20克红豆沙，喜欢甜的可以多加点。
填入红豆沙，然后把锡纸对折合好。用大拇指和食指把挞皮的边缘对折捏紧，然后把锡纸从底部轻轻撕下来。
烤盘先垫一层吸油纸，在蛋挞皮的表面可以用小刀划二三刀。表面可以刷些鸡蛋液，在烤的时候不会太干。
放入预热好的烤箱，烤20～30分钟。（中间可以拿出来，再刷一下蛋液）
翻过来，再烤一下背面，5～10分钟就可以了。
喜欢焦的可以多烤一下。
表面金黄就可以了。
咬一口，酥脆可口。
百香果柠檬蜜
前几天买了百香果和柠檬，一直等着密封罐到。等啊等啊等，终于到了，再也没有理由懒癌发作，赶快做起来吧。
    其实对于柠檬百香果酵素减肥，美白云云种种，我是没什么期望的。只是觉得自己亲手做的食物，有温度有情怀，就像是妈妈每到冬天腌一缸的酸菜，亦或是曾经自己做辣椒酱番茄酱一样。这样的食物，是能提升幸福感的，是有记忆的存在，还会慢慢的传承下去。或许以后我的儿女们，长大了，在世界的某一处，也会像我这般，制作美食，想念父母。
   视频请见复制本条消息打开小红书 APP，就可以看到 😆 Duskn1eohusyVLj 😆 https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5d88af2100000000020200dd?xhsshare=CopyLink&appuid=5c5d8547000000001b014fe8&apptime=1569344181
用料：
20个百香果
10个柠檬
250克黄冰糖
1罐蜂蜜
做法：
材料图如上
其实量还是要自己把握，毕竟百香果和柠檬大小，放瓶子里的量也不同。我这些大大小小做了四罐。数量仅供参考哦
用盐清洗柠檬，洗干净后用厨房纸擦去水分，晾干不能有水
柠檬切片
处理百香果
处理好后如图
罐底铺一层蜂蜜
放一层柠檬
放一层百香果
放一层冰糖
周而复始，直至加满，最后蜂蜜封顶
盖盖子密封
做好啦，冰箱密封保存，冷藏3天后就可以喝啦，先搅拌均匀，然后取出柠檬1片，百香果汁2-3勺，温水搅匀，就可以喽。取得时候记得用干净筷子勺子，否则容易坏。
香芋芡实南瓜煲
用料：
500克排骨
适量鸡骨头
适量猪骨头
克芡实
1000克南瓜
500g芋头
克盐
克糖
克椰浆
克白胡椒粉
根香芹
做法：
准备工作：
1将500g排骨加入50g盐腌制一晚上制备咸排骨，鸡骨头，猪骨头飞水洗干净和姜煲1h
2芡实1包飞水5min
3香芋500g、南瓜1000g：切皮，切片，至2×4cm菱形，边角料用无洞盘，放2g盐，蒸15min，打磨成浆，1000g吃的香芋和南瓜用有洞盘，放2g盐，1g糖，蒸12min

做法：
热锅放油，放姜片炒香，芡实炒香，放一圈料酒，放鸡汤（汤：料=1.5:1），放入芋头南瓜浆液，煮开，放
03g白胡椒粉，3g糖，2.5g盐，调好味，放入香芋煮1min，放南瓜，推开，放香芹，倒入30g椰浆，起锅
八寸戚风不开裂不塌陷
七岁女儿全程做的戚风蛋糕，比我做的漂亮，我做的老是爱开裂，感觉蛋糕多做几次就会越做越好，我最多一次一天做了五个🍰😃重点：“烤箱放个温度计好掌握温度不易失败，打蛋器功率大的好打发蛋白，要买阳极磨具，不沾磨具爬的不如阳极磨具高，不用买柠檬🍋用盐去腥比用白醋效果好”；业余水平欢迎大家留言交流经验，各种蛋糕面包家常美食欢迎主页围观！抖音火山关注狮子座美食！
用料：
5个共330克洋鸡蛋
酸奶70克可以换成牛奶或蔬果汁蛋黄糊：5个蛋黄
48克玉米油和色拉油无味的油都可以，椰子油新手不建议用爱消泡
20克细砂糖
10克（可换成面粉或低粉）玉米淀粉
80克中筋面粉可换成低粉
盐1克蛋白霜：五个蛋白
60克细砂糖
35升苏泊尔烤箱
做法：
玉米油加酸奶细砂糖搅拌至糖融化，筛入面粉和玉米淀粉一字型拌均匀
准备俩个无油无水的干燥大碗，五个洗干净的鸡蛋擦干水分，蛋清和蛋黄用分蛋器或小勺分离，也可以直接用手分离，鸡蛋一定要用新鲜的，我习惯用冷藏后的鸡蛋好打发
划一字或z字搅拌均匀成顺滑的糊备用，开始预热烤箱，有温度表的可以挂烤管上贴紧烤箱壁处，好掌握准确的温度
打蛋白的碗要够大，碗小了打发过程蛋白中会溢出来，蛋清中加入盐有去腥稳定蛋白的作用，柠檬汁家里不一定常备，我都是加盐去腥效果比白醋好，糖分三次加入，分别是鱼眼泡，变成小泡泡，高速打出有纹路时，打发成提起来打蛋器有直立的小尖角，停止打发，边打边转动碗打的更均匀
打好的蛋白霜分俩次拌入蛋黄糊中，采用切拌和翻拌同时转动碗，抄底拌均匀
从高处倒入八寸磨具，振俩下磨具振出大气泡
苏泊尔烤箱提前预热至少十分钟，我一般是打蛋白前就开始预热，烤箱预热时间长温度就高，开门后温度下降的不明显
把磨具放入最下层中间处，上下火105/110烤40分钟，转上下火120/130度再烤15分钟，出炉立刻振俩下振出热气，倒扣俩小时脱模，可以扣在俩个倒扣的碗中间，保持蛋糕的完美形状，具体温度根据自家烤箱的脾气来，这仅供参考
蛋糕出炉那一刻是最开心的时候，多多小厨徒手脱膜
不开裂不塌陷相当的完美
按压回弹的特别好，颜色也不错👍下面看看几个咋踹都不塌的蛋糕吧
🍰都成玩具了，多多洗干净手了哈
建议买这种烤箱专用温度表，大女儿脱膜比二女儿要小心
我做的蛋糕一般都是这样爱开裂，嘿哈，反正也不影响口感，这几个是开始学习时做的，估计是上火高了

开花蛋糕来了
我脱膜的手法，女儿说有点暴力
嗯 ，家人和亲朋都爱吃我做的蛋糕，烤箱天天都闲不住了
这就是爱做美食的多多小厨，还会摊煎饼呢，煎饼教程主页找，蛋糕🍰你学废了吗，先收藏起来有空再做，感谢观看
法拉费falafel
我是按照clau的食谱做的，按照自己口味做了一点点改良，法拉费是鹰嘴豆做的，加的调料种类比较多，还有一点点面粉，但是超级低碳水高蛋白，健身减脂吃这个，我天天减脂也愿意啊，不要太好次了啦😘
用料：
250g鹰嘴豆
3汤匙（喝汤的勺子，不是盛汤的勺子哈）面粉
1/2茶匙泡打粉
半个洋葱
1把香菜
1/2茶匙小茴香
1/2茶匙辣椒粉（辣椒也可以）
1汤匙橄榄油
做法：
把所有材料在破壁机或者processor里面搅拌均匀，我的破壁机打了大概3.4min，鹰嘴豆成泥的状态，如果你喜欢颗粒感，也可以不要打太碎
用勺子整形成小球，放在铺了油纸的烤盘上，如果没有烤箱也可以下油锅炸
200℃的烤箱温度烤25-30min
佐浓稠酸奶吃，不要太好吃，和室友把这一盘全部解决了，低碳水高蛋白，完全没有月半负担
一口一个，停不下来
榨石榴汁
老爸老妈从一千多公里背来的石榴一直没吃完，因为剥石榴太麻烦啦！于是刚好家里有个榨汁的杯子等工具索性就用上了，尝试下还不错嘛。。
用料：
2只石榴
1瓶小的景田饮用纯净水
家用漏网
家用带过滤的杯子
做法：
剥石榴，把石榴有小尾巴的那一头划个“口”字，然后顺着口字的四个点在往下划口子划到头。顺着掰开。
准备好榨汁杯，把石榴放差不多2/3的杯子。
按开关键铰刀开始高速旋转榨汁间断，耗时1分钟。
然后倒进可以过滤的杯子，就可得到鲜美的石榴汁。😁
办公室快手沙拉
用料：
10个千禧西红柿（小西红柿）
10个黄圣女果
2片紫甘蓝
少许苦菊叶
少许食盐
1勺橄榄油
1勺果醋
四分之一个柠檬
做法：
将千禧、黄圣女果、紫甘蓝、苦菊叶洗净切好备用，撒少许盐，一勺橄榄油和果醋一勺（不爱吃酸的可以省略），最后挤几滴柠檬汁即可。
帝王蟹肉节瓜天使面
用料：
帝王蟹肉
节瓜
天使面
木鱼花
巴马臣芝士块
做法：
木鱼花加巴马臣芝士块煮高汤
煮面
面煮好捞出
节瓜切丝，帝王蟹肉丝准备好
节瓜丝+蟹肉丝下锅炒
加入高汤
加入面继续煮
收汁装盘
糯米鸡
用料：
500克糯米
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
2张荷叶
2只鸡腿
6朵干香菇
适量盐
3个咸鸭蛋
适量淀粉
做法：
香菇泡发，糯米晚上泡好。鸡腿肉准备好，加盐，蚝油，生抽，淀粉，油腌制好。荷叶开水煮一下去涩味，剪四小块
香菇翻炒，加鸡肉翻炒一下。糯米也下锅炒，加盐，香料，蚝油，酱油。
下面一层糯米中间放料，上面再放糯米
沿边卷起来，包好，不漏米就可以了。
成品。好香。小孩吃了还说要，但是糯米小孩不能吃太多，比较粘腻。
猪肚鸡汤
用料：
1个猪肚
半只鸡
做法：
猪肚用盐 白醋 面粉一遍一遍地洗干净 鸡切块，全部焯水备用
一锅水，下姜片单煮猪肚，煮熟（筷子扎一下能扎透）捞出晾凉切条
肚丝 鸡块继续放入汤中炖煮
汤中➕白胡椒
汤中➕牛奶
奶白浓郁
加盐煮烂猪肚 鸡肉
寿司姜片
吃寿司时，店里一定会提供「寿司姜片」。吃寿司或日式料理的便当时都能当作配菜，非常解腻。

但日本人常常在家自己做寿司，所以也经常自制寿司姜片，最近正好是嫩姜产季，如果你有买到新鲜的嫩姜，请试着做看看～

做法非常简单，食谱里的砂糖用量也能随着你的甜度喜好做调整。

不单只能用嫩姜，普通的生姜也可以做喔，如果你特别喜欢腌寿司姜片的味道，一定不能错过这道食谱！
用料：
1根姜
【调味料】
100cc白醋
2大匙砂糖
1/2茶匙盐
做法：
将锡箔纸揉成一团，在水下一面冲洗一面磨去表皮粗纤维及泥沙。
接着将生姜削薄片。
削完后，在水中泡30分钟去除杂质。
将调味料放入锅中煮沸后，放凉。
起一锅热水。将泡姜的灰水倒掉后，倒入热水使姜软化，接着冲冷水洗净。
取一个消毒后的瓶子或夹链袋，将刚刚加热后的调味料及处理过的姜倒入，放入冰箱冷藏一晚。
就完成了美味的寿司姜片了。
手打咖啡（打奶泡器版）
咖啡控，老刷别人的都不好意思了。所以创个菜谱，主要是为了自己记录一下。
用料：
2g速溶咖粉1袋
适量糖or蜂蜜
按口味牛奶
其他愿意加什么都行，巧克力粉，抹茶什么的
手握电动奶泡器
做法：
咖啡粉加糖，用电动奶泡器打法，打到花生酱状。
加入牛奶或者其他材料。
南瓜蒸糕
蛋糕也可以蒸的，不错吧！给宝宝吃最好了，不用上火，又有营养！
用料：
200g南瓜
两个鸡蛋
40 g面粉
45g白糖
做法：
1  先把南瓜蒸熟弄烂
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
3、蛋黄放入南瓜蓉里
4、打蛋白的时候分三次下糖
5、把面粉和蛋黄一起搅匀
6、加入蛋白奶油搅匀，轻轻抖动几下，排除气孔
7、盖上保鲜膜蒸30分钟
大功告成了！
鸡肉卷饼(附薄饼做法)
这个卷饼我做了好多次啦，饼不仅薄而且很软，不用和面不用发酵，快手而且好操作，不用一滴油，非常健康
下面材料我摊了3张饼

这个饼也可以刷其他酱以后加别的蔬菜和肉类，吃法很多种，总之可以卷一切。任性脸😂
用料：
60克面粉
3个鸡蛋
20克水
5片生菜
2块鸡胸肉
30克卷饼蛋液
150克煎蛋蛋液
做法：
准备食材
鸡肉是优形即食鸡胸肉，微波炉加热即可
30克蛋液里加入面粉搅拌均匀
剩下的蛋液等会煎蛋
加清水，清水一点一点加，不要一次全倒进去。
面糊如图可以滴落即可
搅好静置待用
剩下的鸡蛋我直接煎了蛋饼备用，到时候切开一人一半
摊饼用到的刮刀，就是做面包用的塑料刮刀
平底锅不刷油也不用加热，先把面糊舀一勺进去，自己会流动开，然后再开火，中小火加热
一边加热，一边用刮刀转圈刮，刮的越薄越好，厚薄也要均匀
热到这样的程度翻面，关火。
已经熟了
看看是不是很薄，很光滑，而且两面都是光滑的，也很软

下一张也是面糊舀进去再开火，锅里有余热，趁着余热刮刀快速转圈刮平
即食鸡胸肉切条微波炉加热后备用，这是两种口味的
卷饼全部摊完了，开始卷生菜
放蛋饼
加鸡肉条进去之后卷起来
装盘开吃吧
群菇烧百叶
用料：
1-3个杏鲍菇
1个鸡腿肉
适量百叶结
适量木耳
做法：
准备食材。切成适宜入口的大小
干锅下鸡肉块，煎出油。
将油倒出些，放入菌菇类，翻炒出香味。
放味淋，酱油，再加入适量的海鲜酱。
放入百叶结黑木耳，加少许高汤烧一下。
汤汁烧至半干后，出锅盛盘。
油焖大虾
用料：
10只黑虎虾
1坨姜
6瓣蒜
7个红尖椒
1个青椒
做法：
姜切片 蒜切片 辣椒切圈 虾剪掉头尾和须 将肠线挑干净 调味汁：生抽一勺 料酒一勺 黄酒三勺
热锅冷油 放两片姜爆香 放虾炸至两面呈红色 捞出虾放碗中备用
将剩余的姜 大蒜 辣椒放入锅中翻炒 放入事先调好的调味汁 加入少许白开水 小半勺盐 继续翻炒至水煮开
水开后将虾倒入 水再次烧开后盖上锅盖 大火焖至收汁 开锅盖稍微翻炒两下
出锅
墨鱼干排骨黑豆汤
用料：
干墨鱼
排骨
黑豆
眉豆
姜
做法：
干墨鱼提前泡发，剪成小块
黑豆、眉豆泡上几个小时
排骨辗块 洗净
所有材料一股脑倒进汤煲，煲2个小时左右，加适量盐调味（墨鱼本来就有点咸）开喝。
【爱甜烘焙】生巧克力
美味的生巧克力～生巧克力在日语里的意思即新鲜巧克力，由于加入了淡奶油，口感非常丝滑香醇，但也易化易坏，所以制作好之后的生巧克力需冰箱保存，两个星期内食用最好。与松露巧克力做法大致相同，只不过比松露巧克力更易制作。是非常适合家庭制作的一款美味巧克力。
用料：
42G白巧克力
128G黑巧克力（70%）
10G转化糖
20G可可脂
10G（可不加）全脂奶粉
80G淡奶油
5G香草精
20G软化黄油
5G朗姆酒
适量（我用了两勺）可可粉
做法：
原料准备好
白巧克力、黑巧克力、可可脂、转化糖、奶粉都倒入无水干净干燥的容器中
淡奶油加香草精煮开
淡奶油煮开后立刻倒入刚才的容器中，静置60秒左右。
搅拌均匀，如果有没融化的巧克力，隔50度的温水隔水加热搅拌
搅拌均匀后，自然冷却至手温36摄氏度后，加入软化黄油搅拌均匀，如果有均质机，这步可以用均质机来操作，使物质更好地融合在一起
再加入朗姆酒，搅拌均匀，也可以使用威士忌
倒入模具中，稍微冷藏。最好用无底的模具，下面垫油布或者硅胶垫都可以。或者用有底的模具，铺一张油纸。
从冰箱中取出放了巧克力的模具，在桌面上铺一张大小合适的油纸、油布都可以，主要方便清理，和把巧克力再次放入冰箱冷藏。
取出巧克力，除去油纸。
可可粉过筛均匀地洒在巧克力表面
用任何金属制刀具，准备热水、厨房纸。每切一下之前都把刀侵入热水中十几秒，然后迅速拿出用厨房纸擦干，马上对巧克力进行切割，切成自己喜欢的形状大小即可。
切好后放入冰箱稍微冷藏再食用口感更好～
卤鸡腿鸡蛋
很适合上班族的一道菜，营养不会胖
用料：
6只鸡腿(焯水捞出过凉水)
4个鸡蛋(煮熟剥壳)
2片香叶
4勺生抽(我放的比较多，盐可以少放一些)
1勺蚝油
2勺老抽
1勺料酒
适量冰糖（喜欢带甜的可以多放些）
适量盐
1个八角
一小块桂皮
2个干辣椒
10粒花椒
4片姜片
1根葱
做法：
水里加料酒，葱，姜，鸡腿焯水，捞出过凉水备用
鸡蛋煮熟剥壳备用
卤料:干辣椒，香叶，花椒，桂皮，姜，葱
做法一:锅里加水没过鸡腿，加入配好的卤料，冰糖，耗油，料酒，老抽，生抽，盐，大火烧开，倒入炖锅快炖

做法二:锅里倒油，加冰糖小火炒出糖色，加入鸡腿翻炒上色，然后加入卤料和调料，加开水卤(就是多了一步炒糖色)味道是差不多的，看个人喜好
大概四十左右就可以了，每个家庭的锅不同，第一次做要记得时常查看下哦
秘制菠萝咕噜肉（绝对好吃）
这可是本人压箱底的绝活哟！今天全部抖露出来啦~嘿嘿！
酱汁也是自己多年摸索并秘制的，口味绝对好过外面任何一家饭店的咕噜肉！！！
用料：
#主料
400克猪梅花肉（或者五花肉）
适量菠萝
适量红椒
少许盐糖
少许白酒
少许黑胡椒粉
少许生抽
适量生粉+面粉
少许鸡蛋清
#甜酸汁
9克山楂干
14克话梅干（干干咸咸的那种）
3克甘草
1.5克广东陈皮
400克清水
120克新鲜菠萝片
100克橙汁
12克黄冰糖
5克柠檬汁
15克番茄酱
做法：
菠萝削皮洗干净
切成块儿，泡在适量清水里，加半勺盐，半勺糖，拌匀，腌制6小时
梅花肉，切3毫米厚，3厘米宽，10厘米长的肉片
肉片里加入少许黑胡椒粉，少许白酒，1勺生抽，少许盐和糖，不停的抓拌，直到肉的表面变得黏答答的
加入两勺清水，顺时针搅拌，直到肉再次变得很黏。然后重复这个步骤2次，直到肉变成十分顺滑的感觉
加入三分之一鸡蛋清，抓拌均匀，加1勺生粉，拌匀，放冰箱冷藏6小时
除了柠檬汁和番茄酱，将“酸甜汁”里的材料全部倒入小锅
大火煮开，然后盖盖子，转小火焖煮1小时
捞出残渣，挤出汁水
最后得到约1碗酸甜汁，放置一边备用
面粉和生粉以1：1的比例混合
将肉片条轻轻卷起来，拿一根牙签贯穿其中，固定成肉球
均匀裹上面粉，然后静置一会儿，直到肉的表面返潮
红椒半个切片，菠萝少许切片备用
锅里倒油，烧制8成热，把肉球连同牙签一起扔进去转中小火油炸
炸至肉球表面金黄即可，捞出，去掉牙签，冷却一会儿
边上另起一锅，倒少许油，加入番茄酱，大火炒至变成金黄
倒入甜酸汁，一起大火炒2分钟，调入适量淀粉水（浓厚一点），使甜酸汁变得十分浓稠，关火，加入柠檬汁，可以根据自己口味，再适当加点糖
大火调制甜酸汁的同时，油锅大火烧热，再次倒入肉球进行二次复炸，直至肉球变成深深的金黄色后捞出。然后将红椒片和菠萝一起过油炸一下即捞出。
趁热将肉球和菠萝，红椒，一起倒入甜酸汁中，翻炒几下，立刻出锅
金桔柠檬止咳茶
关于止咳果茶制作也是有很多种的！这款金桔柠檬茶口感独特一般人都会接受的！有祛痰止咳！降血压！对心血管、对支气管炎有很好的疗效！制作方法简单！老少咸宜！
用料：
500克金桔
220克水
200克冰糖
适量勺（没有也可以不放）蜂蜜
个柠檬。                        1
做法：
金桔和柠檬身上裹着一层蜡！用盐水浸泡半小时！揉搓清洗干净即可！
柠檬切片取出籽！因为会发苦！金桔对半切开！金桔籽对止咳化痰有很好功效的一定要保留！张图是材料是合影哈哈
冰糖金桔柠檬水下锅！蜂蜜后放！大火烧开小火熬煮25分钟即可！
时不时要搅拌以免金桔粘锅！
这样看起来比较浓稠的时候可以关火！稍稍放凉以后放入适量蜂蜜增加口感！
来一组毕业合照！装瓶（无油无水）可以放在冰箱储存！喝的时候开水冲泡搅拌即可！
果肉也不要放过最好都吃掉！粒粒皆辛苦不可以浪费哦！哈哈
珍珠丸子
用料：
500克猪肉
克糯米250
少许葱
少许姜
两勺香油
克盐
两勺花雕酒
两个蛋清
两勺香油
两勺橄榄油
做法：
朝着一个方向搅拌。
只要蛋清

泡水半小时，捞出沥干水分，橄榄油搅拌均匀。
也可以换成土豆片
在糯米上滚一滚。
水开蒸18分钟。
水开蒸18分钟。
美味。
美美四喜烤麸
在上海，这是年夜饭上一定有的一道菜
用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步骤一步步操作就可以。
当你学会了，记得上传作品并为我点赞，谢谢
用料：
300g烤麸
50g熟花生
20g小香菇（干）
20g金针菜（干）
20g小黑木耳（干）
3勺生抽
2勺老抽
50克油
50克冰糖
1勺香油（装盘后淋上）
做法：
前期食材准备：
（1）分别泡发香菇、黑木耳、金针菜一小时
（2）烤麸在水龙头下面冲洗，像捏海绵一样轻轻的反复的挤掉烤麸中的浑浊液体。
将烤麸切块3x3x3，放入小美网篮，网篮入锅加水淹没烤麸，5分钟/50度/速度5清洗，取出网篮水龙头下冲洗后沥干水分备用
（3）如果花生是生的，放入小奶锅加水文火煮熟（约20分钟）
首先放入熟花生
第二层小香菇
第三层金针菜
第四层黑木耳
最上面是烤麸
加入50g油
5分钟/V/反转小勺，爆香
加入350g水，45g生抽，30g老抽，50g冰糖
30分钟/V/反转小勺，烹煮

时间到就可以出锅了
今天制作时发现家里香菇用完了，我加了等量的花菇（泡发后切片）
喝粥好朋友，萝卜干炒毛豆
我最喜欢的喝粥小菜，没有之一
用料：
80克萝卜干
250克毛豆
一勺白糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
准备材料，包好的毛豆半斤，我买的带皮毛豆400克，包出来豆子大约是250克，萝卜干80克
萝卜干买的这个牌子的，偏甜，很好吃，这样一盒是25小袋，某宝17块钱还包邮，很便宜，今天我用了四袋
锅里放底油，葱姜炝锅，毛豆和萝卜干一起下锅翻炒，煸炒一两分钟
喝汤的瓷勺，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加水摸过豆子（冷水热水无所谓），中小火煮十五分钟左右
煮到水完全收干就好了，放保鲜盒里放冰箱，早上喝粥特别好吃
平底锅版铁板烤鱿鱼（超简单）
用料：
鱿鱼
辣酱
烧烤调料
做法：
鱿鱼洗干净，将边剪几下
平底锅内放油，将两面煎熟
关火后，刷上辣酱，撒上烧烤调料
可以整个装盘，也可以切块装盘
简单不上火的《苹果玉米蛋糕》用蒸蛋器蒸
我6岁了，玩小家家，吃真的蛋糕才有意思呢！学做蛋糕，我一学就会，每一个步骤比阿婆还记得清楚。我只是不敢打开鸡蛋。

玩小家家时，阿婆当我的妹妹，我当姐姐，我做蛋糕给妹妹吃。

希望与大家分享，只是好多字，我还不会写，就请阿婆帮忙发菜谱。
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
10-15克细砂糖
1克鸡油
1克酵母
100克低筋面粉
5克苹果
10克玉米粒
2克葡萄干
做法：
留下一点点刷盘子的油，其它材料除苹果和葡萄干外，全部放到杯子中拌匀。
盖上盖子发酵2小时。
用油刷盘子，避免沾盘。
倒入盘中，撒上苹果丁和葡萄干，盖上盖子，静止20分钟。
用蒸蛋器蒸15分钟即可。
2盘的量
豆豉南瓜
用料：
南瓜
豆豉
盐
葱
姜
蒜
做法：
带皮南瓜（切大块）
豆豉、姜、蒜切碎、葱白下锅炒香
下南瓜翻炒两下倒水
水开后转中小火煮至熟透放盐放葱起锅
好了
咸汤虾
此菜在我天津亲戚处学做的。用做咸菜的汤代替盐，此菜做法简单，保留鲜虾的鲜味。味道鲜美。
用料：
海水虾
葱，姜，蒜。
咸汤（做泡咸菜的汤）
花椒
料酒
做法：
葱，姜，蒜洗净切片。锅置火上放水，放葱，姜，蒜，花椒，料酒，放咸汤。水开后放虾，煮8分钟捞出装盘即可。
火腿蛋包饭
我觉得只要材料足，没有做不好的～那些辅料差不多都有味道了，加盐的时候可以少加点了。
用料：
1个甜青椒
1碗米饭
2个鸡蛋
8片香肠
1小把熟牛肉丁
1块熟猪肉
1小把火腿丁
盐
葱
做法：
先将材料洗净切丁，鸡蛋打在碗里放入米饭拌匀加点盐；
起油锅，油稍微多一点，放入葱白、青椒丁和火腿丁翻炒下，火不要太大，然后放入拌匀的蛋包饭下去翻炒几下，然后就加入熟牛肉丁和熟猪肉丁，还有香肠片翻炒，加点鸡蛋水（就是拌匀蛋包饭那个碗里加少许水）翻炒几下，加少许盐翻炒下就可以出锅了。