xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝版紫菜包饭
用料：
1碗米饭
3张紫菜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
若干菠菜
若干鲜香菇
若干山药
若干青椒
若干寿司醋
若干肉松
3张海苔
若干沙拉酱
若干番茄酱
做法：
食材切条
食材焯水……胡萝卜、青椒焯软，山药、香菇、菠菜焯熟。
米饭拌入寿司醋，卷呀卷起来~可惜忘记买火腿(ಥ_ಥ)
味道嘛……就如同想象的一样混搭⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾只是宝宝可以多吃菜 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
蒜蓉蒸排骨
继续偷师我家阿姨的绝活，哈哈，她做，我拍照量化，再跟大家分享，绝配✌️
用料：
475克排骨
60克蒜头
45克姜
30克生抽
10克料酒
25克地瓜粉
一点点盐
做法：
排骨用小美3个5清洗…
去血水去浮沫…连同网锅拿到水龙头🚰下冲干净…
主锅清空洗好后放入姜和蒜头…3秒速度6切碎…
非常棒的蒜蓉姜粒…
清洗好的排骨，加入蒜姜末…
薯粉，生抽，料酒，盐…（薯粉就是普宁老家做薯粉粿的那个粉）
搅拌均匀…
铺在盘子上，腌制一小时以上……
放半锅水，10分钟-Voroma-速度小勺，煮开…
架上蒸锅，今天跟鸡蛋一起蒸的，60分钟-Voroma-速度2…蒸熟…（为了不让鸡蛋蒸的太久，15分钟后，鸡蛋熟了可以先拿开…或者还剩15分钟的时候再放入鸡蛋也行）
时间到…
一锅端，很方便…
开饭…
只放盐就很香的小米炒捞饭
或许不单单是思乡，这味道总让人喜欢到极致！
用料：
1碗小米饭（硬）硬）
韭菜适量
土鸡蛋2个
适量盐
做法：
【上党名吃：小米炒捞饭】
1、准备小米、水、自家种的韭菜、土鸡蛋、盐
2、打鸡蛋液，放入韭菜、适量盐
3、水：小=1:1，米电饭锅煮熟米饭，米粒略硬即可，用筷子把小米饭拌成颗粒的效果，晾凉备用。

4、热油，放入蛋液、小米饭，适量盐翻炒即可。（淡口更能品出好食材融合在一起特别滋味。）

也可以配葱、肉丁、菜丁土豆丝......等。
韭菜鸡蛋小米搭配是上党名小吃的配料。
玉米面包 Cornbread
逛超市的时候看到有新鲜的甜玉米，就顺手拿了一袋玉米面想着回家做玉米面包。也就是Cornbread。虽然现在还不是甜玉米的季节，但也差不离。

玉米面包可以做成咸的，辣的，甜的。今天我做的是微甜的。

作为餐前面包的话这差不多是四人份的，可以直接用铸铁锅进烤箱，然后铸铁锅直接上桌

我用的是直径5英寸，深1英寸的铸铁锅。当然你也可以用烤盘
用料：
1/4 杯 Cup中筋面粉 AP Flour
1/4 杯 Cup低筋面粉 Pastry Flour
1/2 杯 Cup细玉米面 Corn Meal
3/4 小匙 Teaspoon泡打粉 Baking Powder
一点点盐 Salt
1 个鸡蛋 Large Egg
2/3 杯 Cup白脱奶 （buttermilk）【见备注】
1 1/2  大匙 Tablespoon蜂蜜 Honey
1 1/2 大匙 Tablespoon食用油 Canola Oil
1 杯 Cup新鲜玉米粒或解冻的冷冻玉米粒
做法：
按照上面分开测量好各个食材。
合并干食材，跟湿食材

玉米先放一边
先合并除了玉米外的干湿材料，不要过度搅拌，用橡皮刀就可以。

加入玉米
在铸铁锅表面喷上防粘锅的油或者涂一层黄油
烤箱预热350华氏度176摄氏度烤45分钟。或者直到表面金黄

放凉15分钟就可以吃了

记得加上黄油让它在温热的玉米面包上融化，然后放上蜂蜜，就可以享用啦
经典重芝士蛋糕
做了之后，自己留个方子。转自：啊呜511
用料：
6寸
190克奶油奶酪
35克细砂糖
150克淡奶油
三片柠檬新鲜柠檬汁
145克淡奶油
2个鸡蛋
2片柠檬柠檬汁
14克玉米淀粉
#饼干底
90克消化饼干
20克核桃仁
40克黄油
做法：
150克淡奶油加两片柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
20g核桃仁放入烤箱烤香，90g消化饼干一起用料理机打碎
基本打碎就可以了，我比较喜欢有点颗粒感
40g黄油切块后隔水浴，高火十秒钟融化成液态
倒入打好的饼干、核桃碎，拌匀
模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用
静置中的酸奶油
200g奶油奶酪软化，加糖35g拌匀
用打蛋器打顺滑
分四次加入静置半小时后的酸奶油
打匀
鸡蛋打散，分四次加入，搅拌均匀
再次加入290克淡奶油，搅拌均匀
加入三片柠檬汁，拌匀
筛入玉米淀粉14g，拌匀。
最后可以过筛一次
倒入模具
烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上管100度，下管130度烤制35分后，上管100度，下管120度，烤制40分关火
烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出
封保鲜膜冷藏隔夜脱模
用梅森瓶手摇了一点点淡奶油，切了两个草莓装饰起来
太棒！
笋干烧肉
夏季吃笋有清心健脾胃的作用，嘴淡舌闲吃吃浓墨重彩的笋干烧肉，整个人都被振奋下呢～^ _ ^
用料：
切片五花肉
少许笋干
三颗蒜
小块姜
3-4颗干辣椒
少许（今天忘买葱了…葱
做法：
笋干选玉兰片级别以上的，凉水清洗，泡泡4-5小时，拿指甲掐一下，柔软可入就可以制作炒菜了。选笋片要选片小尖端的，那种大大片又超级厚的，口感柴又难发泡。
将泡好的笋干清洗一次，凉开水冲洗
五花肉切片，蒜拍碎切大颗粒，姜切丝，干辣椒切两段
食材准备好
开火热油，待油温起来后下蒜姜干辣椒爆炒出香味，下五花肉煸出油。
下泡好的笋干片一起翻炒
加生抽
加老抽提色
加水焖煮入味
起锅前加半勺盐，尝好咸淡适量增减。
南瓜紫薯桂花圆子
第二波桂花又开了，突然就想做下桂花圆子。普通的圆子颜色不漂亮，想到家里有🎃跟紫薯，就用这两种做了圆子，效果很好，颜色很漂亮，味道也很好。
用料：
半个紫薯
200克南瓜
250克糯米粉
2勺酒酿
10克桂花
做法：
南瓜跟紫薯蒸熟后，压成泥，加入糯米粉，揉成不粘手。南瓜水份比较足不用加水，紫薯需要加点水，揉好。
揉好后，搓成一个个小圆子。
水烧开后，放入圆子煮一会，再加入酒酿，差不多起锅的时候加入糖跟桂花，煮个半分钟，就可以关火了。
补充一下，南瓜番薯蒸熟的时候加入点白糖，会稍稍甜一点。
自制大果粒
最爱大果粒，酸奶加水果好吃的不要不要的
用料：
4个草莓
1个芒果
1杯酸奶
做法：
准备材料
芒果对切划十字花，取果肉
草莓去蒂切丁
将芒果和草莓放入杯中，加酸奶。
完成！！！
超简单的蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶含有丰富的维生素C，是普通水果的三倍，经常饮用可以起到美白润肤，预防感冒的功效。柚子和蜂蜜结合，两种营养价值都很高的食物，不仅味道可口，还有清热去火，化痰止咳的功效，对于长期遭受电脑辐射的人而言是个不错的选择。在满足口感的同时，还能够补充身体所需的营养，蜂蜜柚子茶有润肠的功能，可以帮助消化，清理肠道，排毒养颜，还可以舒缓紧张的情绪。
用料：
一个柚子
500克冰糖
适量盐
300克蜂蜜
做法：
把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
把削下的柚子皮切成细丝并放盐水里浸泡两小时。然后把果肉剥出来备用。一定要剥干净，不要留白皮不然会苦。
把腌好的柚子皮放入清水中，用中小火煮10分钟左右，待柚子细丝变软脱去苦味。
把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的不锈钢锅中，加入一小碗冷开水用中小火熬1个小时，熬至糖水稍微黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
劲爆辣泡椒牛蛙
本人是无辣不欢者，喜欢麻辣酸口味的朋友可以试一试哦，我每次做这道菜，我老公的眼里就冒星星✨，期待地不得了。
用料：
大个的四只牛蛙            
半瓶连带液体黄绿泡椒 
半根莴笋                         
两瓣蒜
2大勺料酒
五六片姜
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
5根印度干辣椒
5个灯笼红泡椒
若干鱼豆腐
适量香菜或香葱
半勺花椒油
一大勺食用油
3片柠檬片
适量辣椒面
做法：
用到的是这两种的泡椒，什么牌子无所谓
这种红灯笼泡椒放进去会很好看
牛蛙洗净切成块备用，加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制30分钟左右。莴笋切块沸水焯熟备用。
热锅下食用油和花椒油，油热后，倒蒜瓣姜片和辣椒面爆一下，倒入腌好的牛蛙肉爆炒1分钟左右，加入适量生抽翻炒片刻，上色后，加入两种泡椒连带50ml左右的泡椒水一起倒入锅中，再翻炒片刻。
加入淹没过牛蛙肉的热水，这个时候加适量盐和鸡精调一下味道，我喜欢酸辣的感觉多一些，如果还不够酸就再加一点泡椒水（泡椒水比较酸）或白醋，再加几根印度辣王干辣椒（这种干辣椒是最辣的品种），由原来的大火调至中火，大概20分钟左右，锅中的水到牛蛙肉的中间了，可以加入鱼豆腐、莴笋等其他想吃的配料，时不时地尝一下味道，牛蛙肉入味了就可以关火了。
关火倒入大碗里，撒点香菜或香葱，挤一点柠檬汁在汤汁中，增加新鲜的清香感。大功告成，快点享用吧！
培根炒莲白
用料：
少许干辣椒丝
半颗莲花白（圆白菜、高丽菜）
3片培根
10克大蒜末
适量盐
做法：
莲花白用手撕成小块，洗净沥干水待用；培根切成小块待用
炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入培根块炒出油
加入干辣椒丝和蒜末炒香
放入莲花白块炒熟，用盐调味即可
土豆烧排骨
无油版土豆烧排骨，保留了排骨原有的鲜味！
用料：
克排骨
个土豆
片姜片
勺酱油
粒花椒
勺料酒
瓣蒜
个干辣椒
个八角
克糖
勺蚝油
根胡萝卜
瓣蒜头
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加料酒、姜片、葱，煮开，将排骨冲洗干净。
冷水下锅，加足够的水，放姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、糖、花椒、干辣椒。加开火，煮开，改中火继续煮。
土豆、胡萝卜洗净去皮，滚刀切块。排骨煮半小时后，下入土豆和胡萝卜，大火烧开，改小火，待土豆和胡萝卜熟后，加入蚝油，烧开，收汁，起锅，装盘。
蚝油生菜
生菜是我喜欢的青菜，无论是球生菜拌沙拉，还是大叶的生菜，我都喜欢😘。
年前买了一颗生菜，一直没机会吃，今天从冰箱里拿出来，居然还挺新鲜，不过再不吃就该不新鲜了，于是打算今天炒了。
过年在家没事儿，可以有时间一步步拍照，于是这个菜谱就产生了。
用料：
一大颗生菜
一大勺蚝油
两瓣蒜
做法：
生菜洗净控水
锅里加点油，放入蒜炒香
蒜炒香后，将生菜放入锅中煸炒。
生菜炒软后，加入一勺蚝油，继续翻炒。
翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
芝士焗炒饭番茄盅
用料：
番茄
米饭
起司条
黄瓜
生菜
小番茄
素小牛排
罗沙红生菜
坎诺拉植物黄油
做法：
．番茄洗干净，用茶匙挖空中间，成番茄盅待用
．黄瓜洗干净，切成粒状待用
．素小牛排解冻，也切成粒状待用
．生菜、罗沙红生菜洗干净，用手撕裂成小块待用
．小番茄洗干净待用
．起锅，锅内加入精制油，待油温升至5成热，放入素小牛排粒滑油，约15秒左右迅速倒出，沥干油
．起锅，锅内加入植物黄油（无反式脂肪酸），放入米饭、素小牛排粒煸炒，煸至干香，加少许蘑菇精、盐、黄瓜粒，继续煸炒出锅
．把炒好的米饭，放入番茄盅内，压实。然后在炒饭上面，放入起司条
．打开烤箱，调制到上下180℃，预热5分钟。然后把步骤（8）番茄盅放入烤8分钟，8分钟后取出，用火枪烘烤起司表面，成略微金黄色，最后撒少许欧芹碎
．生菜、罗沙红生菜，用法式淋汁拌匀，放在盘子一端。旁边用小番茄伴边，最后放入烤好的番茄盅即可
营养早餐（破壁机）
这个糊糊对于经常便秘的人群有很大帮助的。
都知道红薯润肠通便，但是很多人吃红薯多了会胃酸过多一整天都难受死了，所以糊糊里加了淮山，有小米的加小米更好
用料：
适量红薯
适量淮山
适量姜
适量燕麦
做法：
准备好材料
破壁机杯加到800水位（2人份）
按米糊键开始制作就等着喝吧
搭配包子，面包，蛋糕，鸡蛋等等都可以饱饱的了！
我早餐不喝加糖的，加点盐调味就好了
韭菜鸡蛋木耳哈饼
用料：
400克韭菜
5个鸡蛋
15朵木耳
适量胡椒粉
适量蚝油
适量五香粉(同仁堂)
适量盐
适量食用油，芝麻油
300克面粉
2克盐
170克温水
做法：
第一步，面粉，盐2克，温水和面。醒发1个小时。
第二步，韭菜切碎，加芝麻油，食用油搅拌一下。
第三步，鸡蛋热锅温油炒碎，盛出放凉
第四步，木耳切碎。
第五步，韭菜，鸡蛋碎，木耳，加蚝油，胡椒粉，五香粉，盐搅拌好。
第六步，醒好的面，我一般40克一个剂子。包成韭菜盒子。
第七步，电饼称刷油，放上韭菜盒子，表面也刷油。
第八步，烙完一面烙另一面。
第九步，配小米粥吃饭。
胡萝卜汁烩面
小孩不爱吃胡萝卜，榨汁和面后面色泽好看，小孩爱吃！
用料：
克面粉
克水
克盐
朵木耳
把粉条
根青菜
克瘦肉
做法：
用女神杯榨胡萝卜汁
适量面粉和盐加胡萝卜汁做烩面胚并用保鲜膜盖住
做配料，煮面水中加盐
下饭版肉沫茄子
这是24岁的我今年做的第二道菜
奔着下饭去的，喜欢热辣的我看到小米辣就走不动路，一起做起来吧！！！
用料：
个茄子
不知道多少克😂随意肉末
1勺淀粉
3勺生抽
1勺老抽
一勺盐
5瓣蒜
4片姜
随意小米辣
1勺鸡精
做法：
把茄子去皮切成这个样子
水开放锅里蒸15分钟
家里没有肉末，自己疯狂剁！！！！
3勺子生抽
1勺子老抽
1勺子淀粉
加入适量清水。搅拌，待用
把小米辣，蒜，姜，弄碎，我有神器，所以很快
把蒸好的茄子🍆放在盘子里待用
适量的油
炒肉沫
放葱姜蒜小米辣
倒入茄子
加入调好的汁
最后放青椒，好啦！！！！！
翡翠紫薯包
用料：
4个紫薯
300克面粉
3克酵母
25克奶粉
5勺猪油
适量克白糖
180克水
数根菠菜
做法：
紫薯切片蒸熟碾泥，可以用筛网碾挺好，加白糖适量、猪油揉剂子备用，紫薯虽然很甜，对于做馅还是再加适量糖口味更好，猪油么也可以用黄油或橄榄油代替，总之有啥加啥，动物油脂更香。菠菜数根加水50ml料理机粉碎，面粉300g、酵母3g、温水130g，揉制光滑发酵至两倍大，排气醒发半小时。
醒发时盖上保鲜膜
包入紫薯馅，置温柔处半小时，上锅蒸10分钟，光火后闷20分钟出锅。
碧绿如翡翠
天然色素的配色赏心悦目，应该是宝宝的最爱。
感冒菜：素什锦炒肉
发烧感冒几天了，发觉身体好多了，突然想吃好多好多蔬菜和肉，就满足自己做了这道菜。
用料：
200g猪瘦肉
一根胡萝卜
一张薄豆干
100g无筋豆
50g仔姜
一个羊角椒
适量调味盐
适量花椒油
适量芡粉
适量辣椒面
做法：
准备食材，其实每种菜用量很少，这是用剩下的一半材料。
除了无筋豆外，其它全部配菜都切成丝，备用。
无筋豆洗净切成小段，烧开水倒入煮到变色，可以用锅铲戳戳看是否熟了。看过《向往的生活》丹丹姐和黄磊老师吃没熟的上吐下泻太吓人。
第四步和第三步可以同时进行：把猪肉切丝，加少许盐、花椒油、芡粉、姜末、辣椒面调和腌制一会儿。

热油，先下锅炒肉，肉别炒老了，快速地要盛出来。

热油，下锅炒配菜，炒得差不多快熟了就倒入刚才炒好的肉丝，混合一起翻炒一会儿，加入适量的盐再翻炒一下就可以出锅了。

完成了！
山楂膏
冬天吃点山楂特别好，开胃或消食都不错。做个山楂膏，就是吃起来方便些。
用料：
若干山楂
若干冰糖
做法：
山楂洗干净。
用吸管把山楂核取出来。
再用清水清洗一下。
把山楂和冰糖，放电饭锅里，按快煮键，煮一下。
把山楂肉用筛网，过筛。
把过筛后的山楂肉和电饭锅里剩的山楂水，放锅里煮开，转小火。
直至熬制起稠。
关火，倒在玻璃容器里。
清补凉汤
用料：
15克沙参
15克龙眼肉
15克淮山
15克莲子
15克百合
10克芡实
10克大枣
10克玉竹
冰糖
做法：
锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料
中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可
自制狗粮、窝窝头
增加免疫力、美毛，增加肉肉😄
用料：
克面粉适量
5个鸡蛋
适量克玉米面适量
海台一小把
西红柿一个
土豆3个
卷心菜一个，紫干兰几片、
鸡胸肉三个
胡萝卜一个
做法：
胡萝卜跟肉是用油炒香的、包菜也可炒香，土豆切片，在水里煮熟捞出，压成泥状，其他食物切碎、放在一起加入鸡蛋、玉米粉、面粉、海台、都加入搅拌均匀，玉米粉跟面粉只要跟菜可以团成一个团，不会散开，就不需要再加量，团成圆形，下面开个口子、方便等下上锅蒸容易熟、蒸好放凉装保鲜袋，放冰箱冷冻，给狗子吃多少取多少，细心的主人，可以加热过后再给它吃
蒸蒸熟放凉
家常蒸鲫鱼
来自BTV《食全食美》栏目20140528
用料：
鲫鱼
肉馅
火腿
姜蓉
玫瑰米醋
做法：
肉馅里加入黄酒 盐 和一点生抽调匀，放在洗净的鲫鱼肚子中。
姜切大片，码在鱼身上，火腿切碎，也撒在鱼身上，再放入女儿红，大火上锅蒸15分钟。
姜搓成蓉，放在碗中加入玫瑰米醋 少许糖 生抽和一点点盐调成碗汁儿，和蒸好的鲫鱼码放在一起--蘸食即可。
凉拌木耳洋葱
用料：
木耳
洋葱
青椒
干辣椒
蒜
香菜
做法：
木耳提前用凉水泡发。青椒，洋葱切丝。干辣椒，蒜切块。
锅烧热，加入十几粒花椒，爆香，花椒扔掉。将切碎的蒜，干辣椒放入小碗。淋入花椒油，加生抽，陈醋，盐，味精，白糖调味。
木耳撕小朵，和洋葱一起用热水焯一下。大碗里放木耳，洋葱，青椒丝。倒入调好的佐料，拌匀完成。
最简单美味的闷饭（电饭锅版）
一直都喜欢吃闷饭，但是在外面工作没自己做饭吃的习惯，只有一个电饭锅。真的没想到一个电饭锅都能做出这么美味的闷饭，真的大爱啊。
用料：
2根广式腊肠
适量干冬菇
适量虾仁
适量生抽
适量食用油
做法：
首先用开水泡下香菇，腊肠切粒或片，虾仁取出待用。（香菇我是泡了大概一小时后就拿出来切粒，但是香菇浸泡过的水留着待用哦）根据自己喜好吧
大米放水里浸泡10至20分钟，倒掉浸泡的水后，加入刚刚浸泡香菇的水，不够的话可以加白水。然后就按下煮饭健，开始吧。
待米饭煮的快好，剩一点点水的时候把准备好的腊肠虾仁香菇倒进去铺平，加点花生油和酱油就可以了，盖上盖子。等到跳到保温健时，把米饭和刚刚的料拌均匀。饭还有点湿的话再次按下煮饭健就大功告成啦。简单吧
熬猪油
每年到这个时候都要提前熬猪油备着！中秋送亲戚盆友每家一盒月饼一盒蛋黄酥已然成为习惯
用料：
10斤猪板油
一碗水
做法：
新鲜的猪板油洗干净
洗干净的猪板油切块放锅里！因为10斤一锅装不下，所以分2锅熬，我切块有点大！因为早上时间紧张！5点去菜场买回来都6点多了！还不能影响全家的早餐！还要8点上班！所以随便切切🤫
熬一次就多熬多吧！冷藏起来可以放好久，时间宽裕的可以切小点🤔
第一锅熬了6斤猪板油，放了大半碗水！开中小火！大火熬出来会有焦味！猪油也会发黄！开始时候要不断翻炒防止糊底！
出油就可以撇出来了！边撇边熬！这样猪油才会白白的！
我也没看熬多久！
用过滤网过滤一下撇出来放进锅或盆里晾凉
光线问题！颜色浅浅的！10斤猪油大概2个这么多！太烫还没称！反正出油率很高啦！凉透装保鲜盒或瓶子冰箱冷藏就好！等凝固就可以用啦！自己熬的猪油做蛋黄酥苏式点心很香哒！
干果巧克力曲奇🍪
自己做尽量低糖低脂
用料：
50克～60克黄油
省略 或者20克糖或者糖粉
50克黄油110克 60克黄油130克低筋面粉低筋面粉
适量蔓越莓h
20克红糖 
10克巧克力粉
适量 可不放核桃碎
1个鸡蛋
一克盐
2克小苏打
做法：
准备各种原料
活面
放自己喜欢吃的干果
造型
黄油隔水融化 鸡蛋打入容器搅拌均匀 加入融化后的黄油 搅匀 加红糖 巧克力粉 小苏打 盐 面粉搅拌成面团 加入蔓越莓和核桃碎 揉匀放入冰箱冷藏一个小时 然后做出想要的形状 烤箱180度预热 放烤箱160度烤15分钟左右即可(卖像不咋好特别好吃）
抹茶奶盖
超级好喝
用料：
适量淡奶油
10g抹茶粉
少量炼乳
适量牛奶
适量温开水
依口味白砂糖
做法：
用温开水适量冲开抹茶粉后继续加热水，占杯子二分之一，用打抹茶工具最佳
加入适量炼乳和牛奶，搅拌均匀
添加糖搅拌，打发淡奶油，喜欢岩盐口味加一点海藻盐效果很好，奶油加适量糖继续打发至顺滑，用奶油嘴挤满杯口。完成。
东北酸菜大棒骨
用料：
500克酸菜
两根大棒骨
10粒花椒
1个八角
1个干辣椒
半根葱
6片姜
6瓣大蒜
1勺酱油
少许盐
1小勺鸡精
做法：
准备葱姜蒜 干辣椒 花椒 大料
自己做的酸菜（自己用一颗白菜做的）
两根大棒骨焯水，备用。
起锅烧油，把调料煸炒出香味儿。
下入酸菜，翻炒出酸味儿。
大棒骨加开水煮，然后倒入酸菜。
加入盐，鸡精，酱油，小火咕嘟一个半小时。
棒骨炖出油，满屋香味儿，起锅！
有菜有肉有碳水 蔬菜烤鸡腿 烤箱和微波炉都能做
一道菜搞定一顿饭，南瓜提供了碳水，鸡腿怎么烤都很好吃，烤出的鸡汁流到蔬菜里面，让蔬菜变得更美味！
两人减肥份。单人或者不减肥的请酌情增减
图中有莴笋叶垫底，但实测不好嚼不好吃，远不如油盐水煮的好吃。建议不加青菜。
本配方调味偏中式
用料：
2只鸡腿
一圈南瓜
10个小番茄
1根胡萝卜
3瓣蒜
适量生抽 香油 盐 黑胡椒 孜然 白糖 蚝油
2勺菜籽油以外的食用油
做法：
把鸡腿剖开，尽量把肉都从鸡腿骨上切下，以便烤的时候所有鸡皮都朝上，正反划几刀。加黑胡椒盐半调料勺，生抽一汤勺，蚝油半勺，拌匀提前入味。
与此同时，蔬菜洗净切块，想烤快一点就切小块。把两勺食用油油 一勺香油，一勺生抽 蒜泥 盐黑胡椒粉各半调料勺 一勺孜然 一丢丢白糖，搅匀，跟蔬菜拌匀。
烤盘上用油纸折一个盘，蔬菜里南瓜胡萝卜不易熟，放下面，上面放小番茄，最后放鸡腿，所有鸡皮朝上。碗里剩的所有调味汁淋上去。
烤箱上下火，放下层，190度40分钟，看看南瓜是否软了，取决于你切块大小，如果很硬，要加时。最后再加220度5分钟（高温让鸡皮烤出油）。成菜有汤汁出来，沾着吃，非常美味，鸡腿肉又香又嫩。
午餐肉
宝宝很爱吃，就是做起来有点麻烦
用料：
500克瘦
两个鸡蛋
小许葱
小许生粉
小许酱油
小许盐
做法：
过程没拍
拿纱布包起来蒸
花甲粉丝煲
用料：
2团粉丝
花甲
大虾
一盒鸭血
1把金针菇
2头大蒜
做法：
详情看图
看上图
醋溜绿豆芽
用料：
250克绿豆芽
一小把花椒
适量盐
适量醋
做法：
绿豆芽洗净沥干水分。
锅中烧油，倒入适量花椒小火煸花椒油，炒出香味后扒出花椒粒，留底油。
下入绿豆芽大火煸炒，沿着锅边进入醋炒香。
绿豆芽稍微变软后关火，调入适量盐和鸡粉拌匀出锅。
馒头皮 面包机版
感觉下厨房里没有面包机版做的肉馒头，方子是王光光光光的可可馒头改的，自己试了试，散发着奶香的馒头皮真的是太好吃了！我是松下p103
用料：
面团
200g低筋(或普通)面粉
20g奶粉
100g左右水
3g安琪酵母
馅料
随意自己喜欢的馅料
做法：
所有做面团的东西(除酵母)扔进面包桶，选择饺子皮面团，待面团揉成团了再把酵母丢进去，一共揉15分钟
面包机叫了以后，把面团拿出来揉成光滑的面团再丢进面包机，关上盖子靠面包机自身的温度，发酵成2倍大。不用按任何键
发好的面团取出，重新揉匀，排气，把面团擀长
然后折叠，上部分下部分往中间折叠
90度把面团跳转，再次擀长
就这么重复到面团光滑即可
面团分成7份，每块面团擀成薄薄的圆的之后开始包馅料( 我包的是吃剩下的梅干菜，味道很好 )。其他也可以，自己想吃啥包啥
包子褶子折好后，放进蒸锅进行2次发酵20分钟左右。
冷水起蒸，蒸20分钟后闷个5分钟再开锅。包子就好啦。如果是生的肉馒头的话联系多蒸个5分钟，(我自己的是熟的梅干菜)
巧克力马卡龙（法式）
马卡龙真是个磨人的小妖精，经历过无数次失败后，终于成功，总结了经验分享给大家~
用料：
65g蛋白
25g砂糖
1g蛋白粉
50g杏仁粉
90g糖粉
7g可可粉
做法：
先将杏仁粉、糖粉、可可粉混合过筛备用。
将蛋白与蛋白粉放在容器中，搅拌打至泡沫状。
将砂糖分次加入搅拌。
将3打至充分发泡成尖峰状。
在已完成的4中加入1。
将步骤5用橡皮刮刀充分搅拌均匀。
将拌匀的6装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。
将挤好的8放入事先预热好的烤炉中，以上下火180/130℃约烤13分钟左右。
将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上巧克力馅料即可。
开动，吃咯❤
制作过程中如有任何问题可联络微信:17317971251
金砖抹茶双色吐司
用料：
8克抹茶
30克黄油
280克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
130克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
先开始室温软化黄油，除黄油和盐其他材料揉至扩展（面包机揉30分钟），把酵母和糖放两边隔开。放盐和黄油块，揉至出膜（面包机三次，每次18分钟，用剪刀法，每次扔冰箱三分钟）
分出一半面团，加入抹茶粉继续揉，太干可添加适当牛奶。然后把两个面团开始第一次发酵，盖上保鲜膜，35度一小时，放杯热水
第一次发酵后拿出排气，把白面团擀至长方形，长度大概和磨具相当，将抹茶的面团也擀成长方形，比白面团稍小，两个面团压紧
从上而下卷起，收口部分捏紧，收口放至吐司模具的下面，继续二次发酵一小时35度 放杯热水
预热180度25分钟，出炉后倒出晾凉即可
家庭新疆炒米粉🍜🥩
其实是一个非常简单的教程
用料：
适量牛羊鸡肉都可以
2根小葱
1块生姜
7瓣大蒜
1捆芹菜
1个西红柿
2勺老抽
1勺生抽
2-4勺豆瓣酱
1-2勺甜面酱
适量朝天椒或辣皮子
1勺花椒粉
做法：
米粉提前泡冷水泡软  提前一小时或者半小时就可以啦
开水下锅煮米粉 沸腾后转至中火 煮10到15分钟  期间可以是不是翻动米粉  防止粘锅
煮好的米粉过凉水  放一边备用
肉切片 用老抽 生抽 一小勺盐拌好  这样可以让肉炒出来软软的 口感更好 （用鸡肉牛肉都可以 看自己喜好哦）
小葱切小段  生姜和大蒜切沫  芹菜斜切小段  西红柿去皮切丁  朝天椒切碎或者辣皮子切段 （这一步忘记拍了 ）
热锅下油 油热后放入葱姜蒜爆香 （家里没有米粉酱的这一步可以加切好的朝天椒或者辣皮子） 爆香后放入肉翻炒
翻炒至肉变色后放入一勺花椒粉 翻炒均匀
放入切好的芹菜翻炒  如果想吃脆一点的芹菜 翻炒至五成熟就可  想吃软一点的多炒一会儿
接着放入西红柿丁  炒出汤汁
这时放入米粉酱  没有米粉酱的朋友看下一步！！
没有米粉酱的刚才在第六步说了要放朝天椒或者辣皮子   到了这一步  我们可以放2-4勺豆瓣酱 1-2勺甜面酱  因为各种酱料都是咸味很重的 所以可以不用放盐
炒出红油 放一勺耗油提鲜 
放入米粉翻炒  炒到米粉都入色
倒一碗开水 喜欢汤多的可以多倒一点  煮至沸腾  多煮两分钟  翻炒几下 就可以出锅啦 
接下来就可以摆盘啦~
鸡肉肠
卡卡辅食
用料：
180克鸡胸肉
60克虾
1个鸡蛋
40克红薯
15克玉米淀粉
15克玉米油
做法：
准备好所有食材：红薯去皮切块，虾、鸡胸肉切块，一起放入料理机里加入鸡蛋打成细腻的泥状。
打好的泥倒入碗中。
将玉米淀粉和玉米油加入进去，向同一个方向搅拌上劲。
模具刷少量油防粘，倒入搅拌好的泥，不要倒太满了，盖上盖子。蒸锅烧开水大火蒸20分钟。
蒸好后脱模即可食用了。
近景
吃辅食了
苦瓜炒蛋
用料：
苦瓜
2个鸡蛋
油
盐
料酒
做法：
苦瓜洗净，对半切开。用勺子挖去里面白色的瓤，刮除白膜。
因为我不拒绝苦瓜的苦味，所以这一步做得比较糙。
处理好的苦瓜切片。
沸水加少许盐，倒入苦瓜焯一下。
捞出苦瓜，置于冷水或冰水中冷却。
鸡蛋打散，加适量盐、料酒。
热锅下油，苦瓜下锅煸炒，依据个人喜好加盐。
倒入蛋液，待蛋液呈半凝固状态时，轻轻炒散鸡蛋。
蛋液完全凝固即可。
简单易做的白萝卜海带烧肉
宅家9天了。好在有年前存下的五花肉，白萝卜，那就烧个简单的硬菜吧。水灵灵的白萝卜吸收了汤汁，香糯的，海带也焖得软软的，一锅焖好后满屋飘香。汤汁捞饭鲜美无比。友友们都来试试吧，一定不会失望的。配料方面，我没有量都是凭感觉，烧好后，尝一下咸淡，淡了加一点点盐，咸了再加点水继续焖一会儿。嗯，尝尝吧。😊
用料：
适量克五花肉
适量白萝卜
少许海带
3-4片姜
2-3颗八角
少许酱油
适量老抽
少许冰糖
少许盐
稍多点清水
做法：
主要食材。
调料准备好。
五花肉灼水，切小块。白萝卜切小块，海带泡发好后洗净，切小片儿。
先热锅，爆香姜片，八角，下五花肉爆炒一会儿。
放萝卜，海带入锅翻炒。
锅内加水，酱油，生抽，冰糖，水可以多点因为要焖煮到肉，萝卜，海带都软入味才好吃。
留意锅内的水收汁后尝一下味道后调整味道，喜欢辣的，可以放几颗辣椒调味。整锅上桌，添多一碗饭吧😄
紫薯椰浆奶昔
紫薯加上椰浆，既有颜值又有纯正的浓浓椰香，再搭配牛奶和炼乳，营养美味全都有了。
用料：
50克紫薯
150克椰浆
100克牛奶
适量炼乳（或糖）
适量水
做法：
紫薯切小块，准备好牛奶和椰浆。
将洗净、切块的紫薯放入九阳破壁豆浆机DJ13R-p3内筒。
倒入椰浆和牛奶。
加入适量水，水加至1100ML的水位处即可。
选择热饮功能键
点击选择果仁露功能键。
大约10多分钟，美味的紫薯椰浆奶昔就做好了。
成品图。做好的奶昔非常细滑，可以根据个人口味添加炼乳或糖进去。冷藏之后口感更佳。
成品图。
杨梅桃胶糖水
去年在家吃中午饭，刚好看到“宅人食堂”节目，那一期是瑞爸爸带着女儿回乡做的一道糖水。看着口水都要流出来了，不过当时已经错过了吃杨梅的季节，就没有办法了。
现在！终于到了杨梅季节啦，市场的杨梅又红又大又甜又新鲜，赶紧买来试一下。
由于住在宿舍没有其他锅，就是电饭煲煮的。
我是用了黄冰糖直接煮成糖水，原瑞爸爸的配方是不需要冰糖，等煮好了汤水再放入蜂蜜和冰块，详细要学的可以上网查『杨梅桃胶』，瑞爸爸的视频就可以搜索到。
用料：
适量杨梅
适量桃胶
一小片陈皮
个人口味调整黄冰糖
适量清水
做法：
桃胶提早一个晚上泡发，保证至少够十个小时以上的泡发时间，记得去除杂质哟。
杨梅泡盐水一小时，再用清水过一遍。
陈皮一小掰（多了怕味道出来苦涩），泡软，用刀刮走一些里面白色的馕。
切丝备用。
1. 电饭煲倒入清水和杨梅，一并煮开。


2. 煮到杨梅的果香味（酸甜）完全出来。


3.倒入桃胶和冰糖。


4. 煮约20～30分钟，放入陈皮，两分钟左右关掉火源。
成品哦！哈哈。
香酥脆五花肉/脆皮肉
皮香脆，好下酒，瘦肉酥，好口感，肥不腻，好下饭。
最简单的食材，最难忘的美味。
用料：
1200g五花肉
做法：
预备：锅里放水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。
扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀（注意一定是剪刀，原因后述）张开小角度，在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼（扎眼是关键，不要太深，要密，原因后述），四周均匀抹上盐，不要太多，上图稍多了。此图是我用手掰开肉显示的缝状孔。
下油锅：油量基本没过肉，放中小火，油烧到5成熟，皮向朝下下锅，盖上锅盖（肉里含水分的缘故，放肉一会儿后会不停炸锅，要注意安全，要淡定），静置20分钟左右，油锅就不炸了。
出锅：扎眼是关键步骤，出锅时机是关键中的关键步骤，开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位，直至发现皮泛出凹凸颗粒，色泽变深，敲之硬，声发闷！
出锅状态和切肉：完美的出锅时机，皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬，而且炸完之后肉呈楔形，注意切的时候皮朝向自己，菜刀刀尖定在砧板上，像闸刀一样切，可以保证刀锋和肉块基本一个角度，皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。
OK：摆盘上菜，大快朵颐。要喝一杯哦，香酥脆的快感！不下酒，不就饭太可惜了。
葡萄果酱
用料：
颗葡萄两斤
若干克冰糖
做法：
把葡萄洗干净，然后把皮和肉分开
加适量水煮皮，煮至变色把皮去掉
果肉入至煮好的水中，大火煮
将浮沫去除，要注意搅拌，否则容易糊锅，途中根据自己的口味加糖
煮至浓稠状即可倒出放凉，密封，冷藏。需要吃时拿出来即可。
糯米香梨盅
好吃不好看的糯米香梨盅
用料：
新疆库尔勒香梨
糯米
糖桂花
做法：
将糯米用清水浸泡8小时
用小刀将香梨内部掏空，填入糯米
放入蒸锅中，蒸40分钟。取出淋上糖桂花或蜂蜜或糖浆均可
冰镇黄秋葵
都说秋葵营养价值极高，堪比人参，而且比人参更适合用作日常食补。但是秋葵要怎样做才能把美味发挥到极致呢？骆师傅认为，冰镇是一个很不错的选择。冰镇的黄秋葵口感脆嫩，滑润不腻，芳香独特，蘸上刺身酱油，清淡而不寡，别是一番风味。
用料：
500克黄秋葵
50克刺身酱油
1个冰盒
1张锡纸
大量冰粒
做法：
黄秋葵洗净，焯水3-5分钟
准备一冰盒，装满冰粒并铺上锡纸。把黄秋葵切片，摆好造型
根据个人口味配上一碟芥末刺身酱油
番茄龙利鱼🐟
减肥健身养身人群解馋首选！！！
用料：
800g龙利鱼
2个西红柿
2勺番茄酱
20克盐
20g糖
做法：
龙利鱼扒皮去骨
将龙利鱼切段，用少量生姜丝，油，胡椒粉腌制
西红柿去皮（画十字，在开水里面滚滚，炒鸡好扒皮ԅ( ˘ω˘ ԅ)），并切成小块
煮熟龙利鱼，捞出备用
在平底锅中加入少量油，加入西红柿翻炒，再加入番茄酱翻炒
加入一碗水，煮开，放入龙利鱼，煮两分钟
加入调和的水淀粉，里面放糖，盐，倒入锅中，煮成粘稠状即可
史上最简单方便的披萨饼皮
老公喜欢吃披萨，做了好多次，试用了好多方子，自己也总结一个，经常是一起做几个，冻起来再吃也方便，不用解冻直接涂上披萨酱，放上喜欢的蔬菜肉类和马苏里拉就ok了，方子的量可以做三个十寸或者两个十寸两个八寸。
用料：
500g高筋粉
285g温水
5g盐
30g糖
5g酵母
做法：
先放水，然后盐、糖、高筋粉，最后放酵母，面包机揉面30分钟，到拓展阶段，可以面包机揉完再手揉五到十分钟。
揉好的面，放在面包机里，调到发面状态，发酵一个小时。
把发酵好的面团拿出来醒15分钟，分成三份，可以做成三个十寸，或者两个八寸两个十寸的
把面团擀成跟披萨盘差不多大的圆饼，用叉子插上孔，上下火220度，烤5分钟，拿出来之后就可以晾凉冻起来，或者直接刷料烤披萨了。
三杯鸡
用料：
半只土鸡
若干新鲜罗勒叶
3片生姜
4-5个蒜
葱
3个小红辣椒
少量香油
3大勺老抽
少量鸡精
做法：
葱姜洗一下,葱切段,姜切片,大蒜剥掉外皮,小红辣椒切好~罗勒叶摘取一些待用
把鸡洗干净剁成小块,放入锅内焯一下,去除血水~捞出沥干
锅内放入油,和少量香油,放入姜片,蒜头,葱段爆香,再加入鸡块煸炒,
等鸡块炒得变色,香气出来的时候,倒入黄酒,我没有米酒,据说正宗的是用米酒的~~
再加入生抽,老抽,糖,小火焖一下~~
煮的汤汁差不多了,开大火收汁,最后加香油一小勺,散上小辣椒和罗勒叶~~,盖上盖子,关火~~
海鲜意面大餐
超级简单幸福的海鲜意面大餐
用料：
意面
若干北极虾
若干青口
一条鱿鱼
一只番茄
少许番茄酱
少许白胡椒粉
少许白糖
少许盐
做法：
沸水加入意面煮10分钟
炒配料，让番茄入味
卤蛋
咸味里带一丝丝甜，香料的味道融合的刚刚好。前一天晚上做，第二天早晨吃方便快捷，剩下的可以放到冰箱，第二天吃也没问题。
用料：
根据自己需要的数量鸡蛋或者鹌鹑蛋
4勺老抽
2勺生抽
2勺红糖
2勺盐
适量花椒，大料，桂皮，香叶
做法：
鹌鹑蛋1斤，煮熟剥皮。
剥皮小窍门：把煮熟的鹌鹑蛋放到饭盒里（2/3满）摇晃1分钟，蛋就很好剥皮了。
喜欢吃Q一点的，蛋剥皮后放冰箱1小时再卤。
香料不用放太多
用厚底锅，加入老抽，开火。
锅热后放入香料翻炒。
香料出香味后加入蛋，摇晃锅，使每一个蛋都沾上老抽。
加水没过蛋
加入生抽
加盐
加红糖煮十分钟，关火，浸泡4小时以上就可以吃了。
咸蛋黄南瓜杂粮饭盅
连碗一起呲掉(๑>؂<๑）
用料：
小南瓜
咸蛋黄
杂粮饭
盐
做法：
咸蛋黄碾碎。
南瓜去盖，掏空，去籽，把南瓜切成小丁备用。
热锅入油炒香咸蛋黄。
加入南瓜丁翻炒均匀。
加入杂粮饭翻炒均匀，试一下口味，可能还需加少许盐。
将炒好的饭放入南瓜内，盖上南瓜盖，入上汽的蒸格蒸半个小时即可。
空气炸锅牛肉串
简单的食材，简单的烹饪方法，就喜欢这种不需要技术含量的，手残党的福音。
用料：
一块牛里脊肉
1-2根杏鲍菇
一勺橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
少量盐
少量生抽
做法：
牛里脊肉切丁，撒黑胡椒碎，盐，橄榄油，抓匀。
肉丁不要太小，烤熟后会缩。
杏鲍菇切丁，加生抽拌匀。
用竹签间隔串起来。竹签根据炸锅大小截取适当长度。
空气炸锅预热200度，5分钟。
炸网铺一层锡纸（减少清洗的麻烦），放入肉串。烤10-12分钟，具体视肉串数量而定，注意观察。5-6分钟翻面。
这是5分钟后的样子。
用筷子给它们翻个身，再加5分钟。观察一下。
我怕没熟，又加了2分钟。
出炉。
羊血粉丝汤
羊血粉丝汤是一道非常简单清淡的菜，虽清淡但因加了大头菜也很开胃，而且也吃不出羊血的腥臊味，非常美味。
用料：
粉丝
羊血
小葱
大头菜
做法：
用开水把粉丝泡一下（粉丝直接下锅煮会变得软软的，用水泡一下，煮的时候不会浑汤口感也会更好）。​
大头菜洗净之后切丝（如果没有大头菜可以用酸萝卜、水芹菜、酸菜代替），小葱切成葱花。
羊血旺打成片（切羊血旺时要剁不要切，不然切片不光滑）。
锅里加少许猪油，下入大头菜快速翻炒，炒香之后加入姜末，继续翻炒。
加水，水开之后继续熬上几分钟（把大头菜的味道熬到汤里）。
下羊血，再加适量盐调味（大头菜加得多久不加盐了），加少许料酒。继续煮上2分钟后加适量胡椒粉、少许鸡精或味精。​
下入泡好的粉丝，粉丝煮上一两分钟，就可以起锅装盘了。最后撒上葱花。
调一个蘸水等会蘸羊血：小碗中加入生抽酱油、蒜末、花椒粉、少许鸡精、带籽的辣椒红油、小米辣（不能吃辣的就不加）、香油、葱花。
凉拌拉条子
No zuo no die why me try~
想说给露弄菠菜面，又想试试不用料理机搞成菠菜泥能不能做呢，于是，我真的见到了小时候二婶做的菠菜面的样子，然而拉条子却悲催了。所以拉条子一定要用白面粉，如果要用菠菜，一定要把菠菜打成菠菜泥。
用料：
面粉、菠菜、盐
适量面粉
适量菠菜
适量盐
随你喜欢各种蔬菜
做法：
无论用水还是菠菜泥和面，都加一丢丢盐，这样面条更劲道，更好拉。
没将菠菜打成泥就和面了，千万不要学我，后果很严重，菠菜杆儿会让你知道它不是好欺负的。
和好面后盖上盖子，将面团静止15～20分钟，俗称“醒面”。
其实我觉得应该描述成面团在睡觉，睡饱了才会醒，才更有能量嘛，再说，睡眠也是很好的自我修复，大家尽量别熬夜。
1.擀开醒好的面团，约摸6～10毫米，不用太精确，差不多就行了，想拉得长点就别太薄。
2.擀开的面团切成条状，刚才擀的有多薄，现在就切多细，是的，横截面是个正方形。
不过就算没切的那么给力也无所谓，后面接着整形完全可以弥补新手们那点儿误差。
3.搓开切好的面条，搓成圆柱形。
4.沾点儿油将搓好的圆柱形面条排放整齐，沾油是为了面条彼此之间不会粘在一起，也能防止面条表面风干，不过还是要盖上盖子或者保鲜膜。然后将面条再醒上15分钟。
5.两手拽住面条的两头均匀用力拉扯，也可以往案板上甩（像拉面馆师傅那样），新手不会甩的，均匀拉扯就好了。
以往我都是直接这一步拉开面条就下锅煮的，昨天我发现这一步如果面条还没到理想的细度的话，可以再静止面条，让它再醒个5～10分钟。
趁着醒面的功夫，准备好你想用来凉拌的配菜，因为面条是条状的，所以配菜一般都切丝，这样看着比较和谐，哇咔咔。
竖着照片竟然取不全，横着来吧，歪着脑袋看顺便活动活动颈椎。
由于又醒了一次面条，此时的面条灰常好拉，嗖的一下就又细又长了，下沸水里煮熟，捞至凉水盆里过一下。
如果你还是觉得不好拉，理论上应该是面团没睡够，下次醒面的时间再长点儿，要么就是你拉面的技术不过关啦，我94喜欢看乃们手忙脚乱的样子，哼哼哼。
搅拌吧，兄弟。
面条＋配菜。
调料我一般放熟油、盐、酱、醋、辣椒油。兄弟们随意。

不均匀的菠菜面，就是我小时候吃到的二婶做的菠菜面的样子，看着更接地气。
然而露不爱吃凉拌拉条子，所以事先留了一团面团给她擀菠菜面。
继续擀，记得擀的时候撒干面粉，不然面团会让你知道，不仅只有藕断才会丝连，它们也会分分钟抱成团。
擀薄以后像小时候叠纸扇子那样折叠好，也就是一正一反一正一反叠好，记得面片两面都要撒干面粉，不撒你试试，后果很严重。
然后，切切切切克闹。
切好以后，来吧仙女儿，来散花儿。
把面条散开，因为面片两边都有干面粉，所以不会粘在一起，很容易你就可以做仙女儿。
接下来大家想怎么吃就怎么做。我通常是要下锅的菜炒五分熟，并添加好调料，然后加水，水沸腾后下面，面煮熟后出锅前下鸡蛋。
开吃~
看累了，脖子再扭扭。
家里的盘子都很浅，于是乎，用盆来调凉拌拉条子，很2有木有...(,,•₃•,,)
什么，还没看完？我们都呲完了好么，回见么么哒~
红烧肉
红烧肉是一道大家都非常喜欢的家常菜，也是我们家全家人的最爱。这道菜的关键是，要做到肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。
      首先的重中之重就是挑选五花肉了，一定要那种肥瘦相间五花三层的，这样做出来的红烧肉不仅好看而且口感丰富。
      熬汤色也是这道菜的关键，不能大火，大火容易把糖熬糊，要用小火慢熬，熬到糖色呈棕红色，（温馨提示：倒入肉时一定要小心油溅到身上烫伤，最好拿锅盖挡一下）肥而不腻的关键一步，倒入肉后不要急于填汤，煸炒一小会，让肥肉中多余油脂煸炒出来，但时间一定要掌握好，不能煸炒太久，煸炒时间过长的话瘦肉容易变柴。倒入热水，小火慢炖，大火收汁即可。
喜欢吃辣的可以放一些辣椒段
如果糖色没有炒好也可以少放一点老抽弥补一下颜色，但切记少放
用料：
500克五花肉
20颗左右冰糖
适量盐
3-4勺生抽
个八角
片姜
4-5棵葱
2勺料酒
10粒花椒
做法：
先将葱、姜、八角、花椒、冰糖准备好，我这里没拍全，花椒没有拍到，大概10粒左右就可以
五花肉切成条状，我比较喜欢小块一点，这样吃起来不会腻，冷水下五花肉，一定要冷水，煮沸后这个状态就可以捞出沥干备用了
一定要沥干水分，否则炒完糖色下肉的时候非常容易油花四溅，尤其是带皮五花肉很容易溅油。大家一定要小心
这个是上完糖色的状态，点入料酒，生抽。煸炒时把姜片，花椒，八角放进去一起煸炒3-5分钟。这是肥而不腻的关键步骤，如果你们上完糖色是这个颜色就不用放老抽了，否则颜色太深也会影响成品美观。
倒入热水，煸炒后的五花肉肥肉已经是半透明状状态，这样吃起来口感一点不会觉得腻，不吃肥肉的我都能吃上好几块
这是我之前做过放鹌鹑蛋的版本，煮熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋，在肉快煸炒好时放进去就可以，蛋香包裹肉香非常好吃。
小火慢炖四十分钟左右，尝下咸淡，如果觉得淡少放一点点盐，大火收汁即可
根据喜好撒上葱花香菜就可以享用美食啦
俄式蜂蜜蛋糕
根据8 layer honey cake的方子改的 http://natashaskitchen.com/2014/03/09/8-layer-honey-cake-recipe-medovik/ 俄式蜂蜜蛋糕，有点像千层蛋糕，但每一层都是烤的而不是烙的。而且也不需要等待很久。改变的部分主要是用低筋粉代替了中筋粉（恩，家里只有这个），还有在做中间夹心的时候加了切碎的草莓增加风味。
用料：
3个鸡蛋
3.5cup低筋粉（中筋粉也可以）
2 tbsp黄油（不需要提前软化）
3/4（应该可以减少） + 1.5 cup糖
1/4 cup蜂蜜
1 tsp小苏打（baking soda)
1 cupheavy whipping cream
适量新鲜草莓/蓝莓等
32oz (16oz *2)Sour cream 酸奶油
做法：
小锅用小火，放入2tbsp黄油、3/4 cup糖（感觉半cup足够）和1/4 cup蜂蜜，搅拌至糖融化（看着像糖浆就可以了），关火
趁热加入小苏打，搅匀（小苏打没有结块），再加低筋粉。recipe建议半cup半cup加，而实际操作用的是低筋粉过筛慢慢筛进糖浆然后用橡胶铲子慢慢搅拌。最后至不黏手的面团即可（要冷却了也不黏手）
烤箱预热至350F约180摄氏度 (或者375F)，烤盘用baking sheet铺好
面团冷却后分7-8份，然后擀成圆形薄饼，放到Baking sheet上。cooking sheet能够放两个，烤箱里烤5分钟左右至表面变黄变脆即可取出放在架子上冷却，重复至所有的面饼烤好
用任意合适大小的圆形（比如大碗）作为模具切掉多余的边，这些边会留着作为装饰，请勿丢弃
heavy whipping cream打发至用于装饰奶油的状态，放冰箱；在另一个碗里放入两罐酸奶油（最好先滤掉水，还有不要买light版本的，很悲剧），加入糖，手动搅拌至均匀，再把打发好的鲜奶油拌进去
如果希望夹心有水果的话，把步骤6的frosting分成1:2，2这份加切碎的草莓块（尽量切小块，长宽高最好不要超过3mm）拌匀，然后先铺一层面饼再挖两大勺混着草莓块的frosting，用抹刀抹匀后再放一层面饼，一直到都放完为止
用不带草莓的Frosting抹完顶部和侧面
将步骤5中的碎边用擀面杖压到粉碎，用筛子在蛋糕上方过筛，让粉末尽量均匀地铺在蛋糕表面。如果足够多的话也可以铺侧面
最后在表面放上水果装饰
放冰箱里冻几个小时就好了
生酮料理——番茄炖牛肉
​生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。加酮君微信：hanhan51886。
用料：
120g牛腱
4-5瓣蒜头
5-6颗洋菇
10g奶油
200cc水
1/3颗洋葱
适量红萝卜
1颗牛番茄
适量盐与黑胡椒
做法：
切成适当大小
1）红萝卜与洋葱切大块
注意：严格生酮者，红萝卜的量要再减少
2）牛腱切成可入口的大小
3）蒜头对切
4）洋菇不切
牛腱用盐先稍微抓一下
牛肉先加入橄榄油，把牛肉煎到四面熟，中间不熟
1）洋葱与蒜头先爆香
2）爆香后，加入番茄与红萝卜洋菇
3）加入事先先煎好的牛排（有血水没关係）
4）加入后请加入约200CC,的开水稍微煮滚
5）煮到一半可以把番茄的皮去掉（也可省略此步骤）
6）试试看味道，再加入适当的盐（因爲干煎时，有用盐抓牛肉，所以咸味会释放到汤汁中）
起锅前加入少许橄榄油与10g奶油，添增香气（可略）
用煤气炉煮一下煮滚了就放进容器中，
放入电锅，进行炖煮
美味的一人便当
孜然烤猪蹄-好皮肤靠吃出来！
最解馋的猪蹄做法，皮弹肉嫩，吃完秒变小仙女！
用料：
适量猪蹄
适量葱
适量姜
3个八角
10多粒花椒
1块桂皮
4~5个干辣椒
10g十三香
50g醋
80g生抽
80g老抽
70g冰糖
70g盐
适量蒜
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量熟白芝麻
做法：
猪蹄泡水洗净。
葱打结，剩余葱切葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒切圈。
锅中加足量的清水，倒入猪蹄，加入姜片，八角，桂皮，花椒和干辣椒。
煮沸后开锅撇去浮沫。
加入十三香，醋，生抽，老抽，冰糖和盐，转小火炖煮40~60分钟，用筷子能扎透猪蹄即可。
将猪蹄捞出沥干，码入烤盘中。
撒上蒜蓉，辣椒粉和孜然粉。
烤箱预热至200度，烤制10~15分钟。
出炉后撒上葱花和熟白芝麻，重口的可以多撒一些调味料。
不回缩的Q弹麻薯包（Funburnt X5专用）
用料：
500g麻薯预拌粉
100g全蛋液
80g玉米油
240g水
20g白/黑芝麻
做法：
把除了芝麻以为的材料加入和面机进行和面
和至面团成团表面光滑即可
加入准备好的芝麻搅拌均匀
然后取小块滚圆放在烤盘上即可
放的时候间隔大一点，因为烤的时候会膨胀
烤箱提前预热170度，烘烤35分钟左右 表面上色就是熟了
Q弹不回缩的麻薯包就完成了
面包机版戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克水
60克白砂糖
45克玉米油
90克低筋面粉
10克奶粉
1克盐
做法：
准备好原材料
将水、奶粉、糖10g、盐、油放盆里。
有手动打蛋器搅拌。打到不见油星
低筋面粉过筛。加入
用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈的搅拌
将蛋黄分3次加入面糊，搅拌均匀
将砂糖分3次加入蛋清中。将蛋清打发
打发的蛋清分三次加入面糊中。搅拌均匀
面糊成性
倒入面包机内桶
选择烘培程序，40分钟
出锅
上盘，切片
消耗淡奶油！！面包！！金砖吐司！新手成功率高
这个用料是copy 一位美女的，做法我稍微改了一下，希望能帮助初学者
用料：
请参照第一张图片
做法：
不要多不要少
将所有材料放进厨师机，但是需要注意的是，把左边面粉挖个坑把酵母埋进去，右边面粉挖个坑把盐埋进去，其它随意！用时45分钟左右！此时应该可以拉出手套膜。把面团拿出来，整理成团，放进一个盆里，盖上保鲜膜，第一次发酵！我是家里有立式空调，我直接放在接近出风口处，房间温度25度。大概40分钟，是之前2-2.5倍，手指戳进面团不回缩。
面团拿出来排气，能感觉到有气泡破掉！把面团分成三份，分别揉成团。擀成长条，卷起来，在擀成长条，紧紧的卷成如上图所示。醒15分钟。
放入吐司模子里！用保鲜膜上下包起来。二次发酵。没有发酵功能的烤箱，看这里！把烤箱180空烤5分钟，中层放网帘，模具放在网帘上面。最下面放烤箱的铁盘，80度左右的水倒进铁盘里，门关起来开始发酵！如果水温低于40度一下，要换掉。
直至面团发酵到模具八分满！如上图所示！铁盘和水都拿出来，烤箱空烤5分钟以后。保鲜膜拿掉，盖子盖起来，放入预热好的烤箱。我烤了35分钟。时间请参考自己烤箱脾气。
烤好倒出来晾凉再切！
如果榻腰就是没熟
烤花生米
想吃油炸花生，炸过的油不想用，倒掉又可惜，就用烤箱吧！
用料：
克油
盐
做法：
将花生平铺烤盘，淋上一点油来回晃动烤盘，使花生米均匀沾油。
放烤箱中层，150度，15分钟后，取出烤盘，撒盐，放凉
山药炖排骨
和好朋友住在一起，她的胃有点不好，姨妈也会偶尔推迟，碰巧的是，我也是。所以我们会在晚上下班之后煮一锅排骨汤（真的喝完汤，姨妈就能准时来），暖胃，更暖心。一天的劳累仿佛能被滚滚的浓汤消散掉，我们的小日子，慢节奏，却惬意。——两个95年阿姨的养生日记。
用料：
半根山药
400克排骨
5片姜
1根葱
2勺料酒
适量盐
1个鸡蛋
一汤匙面粉
15粒花椒
2只茴香
1根红萝卜
做法：
排骨洗净，放入盛有凉水的锅中，等待沸腾，一分钟后捞出，放入凉水中再洗一遍。
排骨在进行焯熟时，取葱，姜切片。
焯排骨的时候，洗干净山药，红萝卜切块。
热锅热油，放入葱，姜片，干红辣椒，花椒爆香，放入焯好的排骨翻炒，加入料酒，打一颗鸡蛋翻炒，放入面粉翻炒，变色后关火。
关火后先等待汤锅的水沸腾，之后加入。
凉水放入茴香，生葱，红枣，姜片，沸腾后放入排骨。
放入排骨后，关小火炖煮。大概炖1--2个小时，尝一尝，感觉熟了就开吃吧！炖的越久越软烂，口感和营养越好哦。
黑糖核桃吐司
此款方子来源于吴宝春师傅的黑糖吐司
我换算成450克吐司用量
在此记录 便于操作
用料：
200克高筋面粉
3.5克盐
120-130克牛奶
30克融于50克滚水中 放凉备用黑糖
3克酵母
30克鲁邦老面（普通老面）
50克烫面
30克黄油
黑糖 40克馅料
核桃 适量
做法：
除黄油外材料放入厨师机揉十分钟 加入黄油 继续揉至状态
常温一发大概一小时到一个半小时 至手指戳洞不回缩
取出面团  分成三份 滚圆 松弛30分钟
将面团擀开 加入黑糖 核桃 原方的黑糖用的块状 我没有 直接粉状代替了 核桃用烤熟的
卷起
搓成长条状 编麻花
编好后 两端捏紧 放入吐司盒 进发酵箱或者烤箱隔热水 二发至九分满 取出 表面刷蛋液
烤箱 上火160 下火210 烤30分钟 十分钟左右看上色程度加锡纸 
我锡纸没盖好 颜色太深了 里面组织还是细腻的
焦糖核桃派：一个老式的简单派
秋天来了，该是吃派的季节了！

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频
用料：
若干鸡蛋
做法：
制作塔皮，还是常见的沙布列法。最好面团提前做好，冷藏放置一晚，稳定松弛。
擀塔皮4mm厚，考虑到内馅比较重，会比寻常塔更厚一些。然后用一张塔皮定塔。
烤核桃后，切碎
制作焦糖与核桃碎混合，放凉后使用
内馅填满填平，盖上另一张塔皮，擀掉多余面皮
刷两遍蛋液，刻纹
烤制后，出炉放凉即可，可常温保存
无法抵挡的素油水油皮
去年我心血来潮，做鲜肉月饼的时候，一口气做了三四份水油酥皮，一份用自熬猪油，一份用黄油，一份用玉米油，一份用猪油占比不同量。结果出人意料。告诉你，吃过的人都最爱玉米油版！！！我想不到…你也一定没想到。
这是一款好吃的饼皮，好吃到我嫌皮太薄…成品6-7个的量。
这个方子只是个方子，没有包括饼皮制作过程照片。为了让自己记得有这么个方。
具体做法和下厨房上众多鲜肉月饼皮的制作手法以及顺序是一样样的。没有写具体，希望不要被责怪。哪天再做的时候，再补上照片。不好意思了。
馅料配比是顺便给出的。是否好味看各人喜好了，从不强求。
用料：
油面团
60克中粉
30克玉米油
水油面团
70克中粉
25克玉米油
2克麦芽糖
38～40克开水
鲜肉月饼基本馅料
160克猪肉糜
3克盐
2克味精
4克糖
5克老抽
3克姜水
少量白酒
3克香油
做法：
做油面团，按上配方量，分成6份
做水油面团，按上配方量，分成6份
6对:水油面团包裹油面团
-收口团起6枚水油酥皮面团
每个面团擀制成一掌长左右牛舌状
-卷起静置醒20分钟
-顺着卷起的垂直方向再次擀制成牛舌状
-再卷起再静置20分钟
-一指按压卷起的面团中间部位，二指分别从面团两头向中间推压
-用掌心压扁面团
-将面团擀成圆面皮-包入馅料
上下炉温200℃，20-25分钟烤。
没有烤箱用饼铛加油两面烘煎也可以。
比KFC还好的炸薯条
外酥里嫩的炸薯条 吃了还想吃
用料：
适量土豆
5克盐
适量油
番茄酱
3勺淀粉
做法：
土豆切条冷水泡五分钟
开水下锅 煮熟后捞出沥水
用厨房纸把水擦干净 我用的是卫生纸
擦干水的土豆加入三勺淀粉拌匀 淀粉的量不要太多 根据你的土豆量决定
中火炸六七分钟
然后转大火炸两分钟后捞出
配上番茄酱 味道撩咋咧～
法式红酒烩鸡腿
用料：
2只鸡腿
4-5个马铃薯（新鲜小个）
3-5根烟熏培根
1个胡萝卜和洋葱
3-5个蘑菇
3-5勺匙金宝汤浓缩鸡汤
1块奶酪
1只迷迭香
百里香
薄荷叶
橄榄油
红葡萄酒
做法：
将盐 胡椒和红酒洒在鸡腿上腌制
土豆蘑菇对切，洋葱切成颗粒，胡萝卜切块
将3-5勺匙金宝汤浓缩料加入沸水中调匀，此辅料的作用相当于中餐的鸡精，所以用量可根据个人喜好放入
橄榄油烧热后将准备好的洋葱颗粒加入过中炒，香味出来后加入土豆，胡萝卜，蘑菇和培根，土豆表面颜色变深后起锅放入盘中
加入适量橄榄油烧热后将两只鸡腿放入锅中，鸡腿表面颜色变深后将红葡萄酒倒入平底锅三分之一的位置，随后将准备好的金宝汤鸡汤 迷迭香和百里香加入锅中，最后将奶酪加入锅中调匀
把之前炒好的土豆培根等混入锅中
盖上锅盖中火焖至5-7分钟即可
懒人做法玉米花生龙骨汤
玉米可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，营养非常丰富，可促进对维生素和钙的吸收。                                                        生活中必不可少的一碗汤，改进后味道好极了，在家用普通电饭煲也能做，我爱了～
用料：
半块龙骨
1根玉米
30粒枸杞
一小把花生
半块姜
小半勺盐
300克清水
做法：
将买回来切好的龙骨，用清水清洗干净。锅中放入清水倒入龙骨，姜片焯水，捞去浮沫。关火，用清水清洗龙骨。
玉米一根，清洗干净切段。
花生一把用清水洗干净备用。
枸杞30粒用清水洗干净备用。
电饭煲清洗干净，放入龙骨、花生、玉米、姜丝、清水。按煮饭键煲一个半小时，快出锅时放入枸杞、少许盐。搅拌下，关火闷15分钟。
取碗，勺点汤试下咸淡。
哈哈，美滴很。
哈哈，美滴很。
哈哈，美滴很。
做出来，就被喝光了。在广东这个城市，时不时要煲汤滴～
腊肉炒西芹-桓桓爸出品
春节买了很多肉类的东西，桓桓爸也是要腾出冰箱空间，做一些好吃的菜帮大家解决掉这些肉类
用料：
350g西芹
150g腊肉
5个干辣椒
1勺料酒
1勺豆豉
1片姜片
做法：
准备食材，芹菜，腊肉，干辣椒
芹菜切段，腊肉切片
锅内加水，放入少许盐，芹菜焯水2分钟
热锅凉油，放入腊肉，干辣椒，姜片小火炒出油
倒入炒好水的芹菜，改大火快速翻炒，倒入少许料酒
出锅盛盘，欢迎大家品鉴
懒人荷包蛋
好吃极了，简单。
用料：
1个鸡蛋
少许酱油
做法：
开火，锅干了时候加油
加鸡蛋
小火，盖上锅盖
等几分钟，等鸡蛋显金黄色，成固体时，出锅
用筷子抵着酱油瓶的口，倒酱油
椰青炖蛋
用料：
2个鸡蛋
2克细砂糖
100克水
做法：
鸡蛋打散、加入细砂糖、等量的水搅拌均匀。倒入椰青内（过滤一些沫沫），盖上盖子。
水开后放入椰青，蒸30分钟。（时间不能短否则不成形）
香甜的椰子炖蛋完成✅
炒鸡好吃秘制辣椒油
用料：
克芝麻
三四瓣大蒜
40g辣椒面
一小勺花椒
适量盐
1⃣️勺十三香
适量姜末
适量香菇或者虾皮
生抽
玉米油
适量花生碎
做法：
蒜末姜末如图
盐
辣椒面
把花椒粉、十三香、芝麻、蒜末姜末、香菇粉或者虾皮粉和辣椒面混合
用生抽拌湿，不能倒太多生抽。花生碎先炸好，准备倒油前放入
倒油前把花生碎放进去，油烧到冒烟浇入辣椒油里，分次加入，不然会冒泡太多，然后满屋都是香味。盐根据个人口味添加
十分钟减脂汤
鸡胸肉+虾米做成肉丸=减脂也可以很有滋有味
用料：
300g鸡胸肉
20克虾米
1勺耗油
2克胡椒粉
做法：
剁碎
剁完的样子
加点香菜，盐…调个芝麻花生酱…吃吧！咋吃不胖那种😝
油泼辣子面
好吃，简单的面食
用料：
黄瓜豆芽
青菜大蒜，葱
盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉
做法：
面煮开，以上材料全部放在面上
油烧热，浇下去，即可
姜汁芥兰
超喜欢姜酒味，下手可以重一点哦。
用料：
300克芥兰
适量姜
做法：
芥兰，用淡盐水浸泡10分钟，去老梗，斜刀切小段，老妈子喜欢吃叶子，因此…保留着。切好后，用水泡10分钟。
黄姜，拉蒜器打碎，用九江双蒸酒浸泡。
起锅烧油，倒入姜蓉酒和芥兰翻炒，一勺盐，半勺白糖翻炒1分钟，加盖焖1分钟。
出锅。