xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香南瓜鸡肉意面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
今天这款浓汤意面用到的就是南瓜和牛奶，这两样混合在一起又香又甜，浓浓的裹在意面上，想不好吃都难。而且南瓜还能促进消化，防止便秘，好处多多。   

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用料：
40克宝宝意面
30克鸡胸肉
60克牛奶或冲泡好的奶粉
65克南瓜
20克西兰花
20克洋葱
适量姜
3克淀粉
做法：
准备食材。

意面很抗煮，给宝宝吃的话通常需要煮二十分钟左右。如果不想煮那么久，可以提前用凉水浸泡三个小时。我一般吃完早餐泡上，中午做饭时就可以拿来煮了。

挑选南瓜时可以将南瓜托在手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音清脆空洞，说明南瓜比较嫩，口感不太好；如果拍打时声音沉闷厚实就是老南瓜。
鸡胸肉切成小丁，放入姜片、淀粉拌匀腌十分钟。

鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量少，很适合给宝宝吃。但是鸡胸肉处理不好会比较柴，口感不好，烹饪之前用淀粉腌一下会软嫩许多。

如果宝宝的辅食里已经开始加盐，可以滴几滴无添加的低盐酱油增香。
南瓜去皮切块，洋葱切丁，西兰花分成小朵备用。
意面比较抗煮，我先烧水煮面。

等面煮熟之后，放入西兰花再煮2分钟，这样西兰花也能焯熟了。
于此同时，另起一锅，锅中刷薄薄一层油，倒入鸡肉和洋葱丁翻炒至鸡肉变色。

要先把腌制鸡肉的姜片挑出再炒。
待鸡肉炒至变色，添入适量清水，放入南瓜小块煮至南瓜熟软。
调成小火，用铲子把南瓜块压碎。熟透的南瓜很容易压碎。
倒入奶液边搅拌边加热，煮至浓稠。
煮好的意面和西兰花捞出沥干水分，倒入牛奶南瓜汤中搅拌均匀就可以出锅了。

大一点的宝宝可以放少许盐调味。
所有的食材都包裹上了南瓜和奶汁，又香又甜，不加盐也好吃。
暖心一口一口停不下来，分分钟光盘。
清蒸花鲫鱼🆚🍋的潜伏         😎😎😎
今天果断换了一个可以杀生的鱼🐟老板。心情美美哒😄😄😄，所以给小鱼儿🐠打赏了半颗🍋。
用料：
1条花鲫鱼
1根葱
6片姜
3勺料酒
3勺蒸鱼豉油
3勺盐
3勺海鲜酱油
做法：
冬季的花鲫鱼是很难遇到的，既然缘分深厚，无论丑俊也必须拿下😜😜😜
换了一位专业的🐟老板。（老公评论，说是人家长的像谢广坤，细品品，貌似有点道理🤔）
改个刀刀腌制一下。3勺盐均匀涂抹，时间有点赶，给他做了个全方位“马萨基”。
+3勺蒸鱼豉油
+3勺料酒
刚才喝柠檬蜂蜜水还剩下了半颗🍋！😬😬😬😬坚决不能浪费，片了它，挤出汁撒在🐟上
再把柠檬片和葱姜段藏进鱼腹下边一起腌制。时间大概30分钟。
把🐟放进盘子🥏，剩下的这些腌鱼的配料和汤汁不能要了，可别心疼着点调料，精华都在鱼肉里了哈。剩下的只有鱼腥😏😏😏
重新放入3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
葱丝姜丝柠檬片都使用新鲜的，铺在鱼上。
准备就绪可以开蒸。时间15分钟。
蒸好后，依然要倒掉汤汁，拣出蒸鱼时的葱姜丝还有柠檬片。
重新浇上2勺蒸鱼豉油，撒上心想的葱丝。
烧热油，浇在葱丝和鱼背上。
滋啦滋啦的，完工了🤨🤨🤨🤨
大量消耗奶油的软妹小餐包
做烘焙最基本的往往需要扎实的功底，揉面发酵滚圆看似简单，做好却不容易。这个餐包，参考了厨房一位美女的方子，稍作改动。出炉绵软，弹性十足。原材料很简单，液体只需要鸡蛋和奶油，也不用分蛋。现在浙江天气晚上有十几度，所以中种和面后面团就放在室温发一晚上，面团发完体积没有两倍大，但组织是已经多孔蜂窝状，说明已经发好了。
用料：
70克，看面粉吸水情况中种：奶油
50克左右一个鸡蛋
180克高筋面粉
5克，天热用4克耐高糖酵母
75克主面团：高筋面粉
75克奶油
2克盐
50克糖
刷面包，点缀全蛋液，黑芝麻或者杏仁片
做法：
把中种材料混合成团，揉圆静置
室温静置半小时入冰箱发十七小时左右。（我是室温发的，浙江晚上有十几度，发了十九个小时。）看面团有没有发好，用手指粘干粉在面团戳洞检查，不反弹不塌就可以。
发完后，加入主面团材料，揉到完全扩展阶段。有厨师机面包机都可以揉，至于时间我没试过，观察面团状态吧。以前比较喜欢用面包机揉面，现在更喜欢手揉，似乎成功率高一些。揉到出手套膜不难，过程怎么描述呢，洗衣服那样，加上摔打。
揉出膜后，将面团分割成30克一个的小面团。滚圆松弛十分钟。
入烤箱或者温暖湿润的地方二发。我的自制发酵箱材料还没到呀，到了就可以放箱子里发了。等下一个菜谱就告诉大家怎么自制发酵箱。发到两倍大，刷蛋液，撒芝麻装饰。撒杏仁片，椰丝椰蓉都可以

设置180度，烤箱中层烤十分钟。加盖锡纸，拿出烤盘，里外调头，塞入烤箱，设置160度再烤八分钟。
烤完立刻出炉，我家锡纸用完了，中途没有锡纸，上面加盖了一个烤网放了一个烤盘，上色还是略深。所以千万记得如果不想上色太深，锡纸不可断货。
【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100
昨天推荐的蛋黄酱配今天这个青口贝，味道好到飞起！ 现在的青口贝价格便宜，应该也非常容易买到，给大家介绍一个西式的吃法。
用料：
#主材
2斤左右新鲜青口贝
#配料
一瓣大蒜
1-2颗新鲜红辣椒
3-4棵小葱
1颗红洋葱
1棵香芹
1片月桂叶
4片百里香叶
#调料
适量盐、黑胡椒、橄榄油、鲜奶油、干白葡萄酒、料酒（或其他有香味的酒皆可）
做法：
主材
配料
酒
奶油打发好备用（图里的奶油是200ml，我大概用了1/3，就能打发出这次做菜用的奶油了）
小葱、洋葱、大蒜、红辣椒切碎
两种酒用小碗装好备用
平底锅烧八成热
浇上少许橄榄油
洋葱、大蒜、红辣椒、小葱下锅翻炒
接着放月桂叶和百里香叶
放少许盐和黑胡椒调味
青口贝下锅翻炒后，盖上锅盖焖3-5分钟
开盖后，翻拌一下
加入两种酒
开大火，熬煮大概2分钟
检查一下青口贝的开口情况，若是没有开口的要扔掉
最后把打发的奶油加入
开大火稍微收汁
把香芹洒进去，就完成了。
完成：
装盘后就可以立即开吃，配上昨天推荐的蛋黄酱，简直好吃到飞起！
好吃
非常好吃
好吃到飞起！
呆萌 蛋兔
网上无意中看到了类似的，自己又改良了一下，感谢原作者的创意。
用料：
2个鸡蛋
4个千禧果
2张生菜叶
1小段胡萝卜
1个吸管
1根牙签
做法：
将千禧果1/4处切开
将刚切下的1/4的千禧果从两边向中间切出三角形不用，剩下的当兔子耳朵(也可切下两边的边缘当耳朵)
将刚才剩下的3/4千禧果平放，在前端1/4处向前斜切，不切断
把刚切好的耳朵插上
用牙签扎出3个小洞作眼晴和嘴巴，千禧果小兔子就做好了
用白水蛋做兔子时方法同上，不同在于眼晴和嘴巴，可用吸管在千禧果或红萝卜皮上扎出3个圆的形状，粘在鸡蛋上做眼睛和嘴巴
胡萝卜切末
生菜叶切丝
将生菜叶铺盘内
随意摆放鸡蛋、千禧果，撒上胡萝卜末，欧啦👌
河豚鱼炖萝卜
晒干河豚鱼3条，排骨1条，白萝卜一根
用料：
3条晒干河豚鱼
做法：
河豚鱼晒干…海边渔家有卖现成的
切块，洗净
油煎鱼块
鱼和排骨加适量水煮
萝卜滚刀切
成品出锅
青椒牛肉丝
用料：
1个青椒
一盒牛肉丝
1个柿子
红椒粉，黑胡椒粉，蚝油，生抽
做法：
配菜部分可以加芦笋啊冬笋啊，我只找到2个辣椒🙈🙈
牛肉入锅炒，8成熟捞出
放入配菜炒后捞出
调一个酱汁，剩了一个柿子，于是用来代替糖。生抽，蚝油，红椒粉和黑胡椒一起用料理机打碎
我的灵魂酱汁
锅里放一些油，倒入灵魂酱汁，冒泡的时候放入肉丝和配菜，完工🍽
牛肉汤面
特殊时期自己在家带娃，午饭就将就一个快！
用料：
250克牛肉
适量姜片
适量葱花
适量香菜
适量盐
适量辣椒油
1勺生抽
1人份龙须面
做法：
早上将牛肉冷水下锅，放姜片，葱段，大火煮开撇沫，小火焖煮两个半小时。
葱，香菜切碎放入碗中，加入盐、少量生抽，拌匀。
牛肉汤煮面，用最细的龙须面好吃～面煮好后，先把汤倒入碗中，用汤的热度烫熟葱和香菜。
煮好的牛肉切块码在面上，滴上辣椒油～开吃
芝麻菠菜
清爽营养菠菜凉拌
用料：
300克菠菜
5克芝麻
一勺香油
5克盐
适量虾米
做法：
清爽营养菠菜凉拌
鲜香甜的虾仁鸡蛋猪肉煎饼
某天因冰箱库存突发的作品😂
用料：
3个鸡蛋
半斤鲜虾仁
3两半肥瘦猪肉          
1~2根葱
适量盐
做法：
虾子剥壳不要头去肠，把虾仁再稍稍剁碎（太碎没嚼头）用鲜虾最好，但冰鲜虾经济又一样好吃！懒人可以直接用冰鲜虾仁，但鲜甜味会打折
猪肉剁碎，用大碗把所有食材混合，分几份慢火煎香，大功告成！😂
虾的鲜甜，猪肉的咸香，满足！！家里有薄荷叶，夹点一起吃别有一番清新风味😘
生酮.夏洛特土豆椰子粉奶油奶酪糕
用料：
3个土豆
15克草原奶油
3克喜马拉雅盐岩
8克椰子粉
30克马苏里拉奶酪
10ml椰子油
做法：
夏洛特土豆或选黄皮的长形土豆，淀粉含量少，土豆泥糯而不干，相对比较适合低碳饮食时偶尔食用，或做给邻居家的小朋友们吃。
将土豆没水大火煮沸转小火煮20分钟。用筷子插，如果轻松一插贯通，可关火。趁热剥皮。
用刀将土豆先分割成大块。再弄成泥。有种压泥器，如果经常要做各种食物泥可以搞一个。
我用的是这个💁在土豆泥里挤入蒙古草原的奶油一同搅，土豆泥开始弹糯起来，并且奶香浓郁。
又加了椰子粉，继续边搅拌边捣泥。这种手工打造，可以聚焦在食物上，慢慢观察食物的变化，精神上反而能有效放松，不愧为一种动禅。
加过椰子粉之后，香气里有甜味，有椰香。椰香、薯香、奶香的混合是融洽的。
在一个空盘子上刷上椰子油。
用搅好的土豆泥做肧，里面装上马苏里拉奶酪。然后合口，揉成团。
用饭团模具塑形。
半成品用保鲜膜包好放冰箱冷冻。吃的时候再加热。或有朋友做客时，随时加热款待。
煎锅里放椰子油，油热稍微两面煎一下，够奶酪融化的温度即可。
口感香糯，土豆一下子就洋气啦。
芯里的奶酪也融化拉丝了。好吃
清蒸鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1根葱
3片姜
适量生抽
一小把花椒
做法：
鳕鱼化开，改刀装盘       放蒸锅里蒸十分钟左右
葱丝，姜丝，花椒
油热后放花椒，花椒出香味后放葱丝，姜丝
爆香后关火放生抽
起锅倒入蒸好的鳕鱼里
美味清蒸鳕鱼就好了！这个鱼汤简直不要太香哦！孩子老公吃不够啊！
吉野家小牛饭+炸虾仁双拼
好吃的吉野家小牛饭，其实做起来也很简单，我就经常做给我家小朋友吃，关键是肥牛卷和李锦记蒸鱼豉油的调味。顺便还做了酥脆的炸虾仁，一起看看做法吧。
用料：
小牛饭
100克肥牛
30克洋葱
少许胡萝卜
几棵小青菜
适量盐
半勺糖
少许料酒
1大勺蒸鱼豉油
适量水
炸虾仁
150克虾仁
1个鸡蛋
1大勺淀粉
适量面包糠
少许料酒
适量植物油
做法：
把未解冻的牛肉卷放入冷水中，加热汆水
不要完全煮熟，还带有粉色的时候捞出，用温水冲净浮沫后，沥净水分
热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，关火将肥牛泡在汤中入味
将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以），入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，过凉开水，沥净备用
解冻后的虾仁开背，去沙线，用厨房纸巾吸掉表面水分。鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠
将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分
再入蛋液中滚满
表面蘸满面包糠
将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅
油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘，再放上炸虾仁就行了
完成了
高顏值、高人氣像紫花田的香芋抹茶紅豆吐司 （ 芸朮面包之紫花田吐司Taro Green tea toast)
如詩似畫， 一片面包可以做到像一片紫花田的美景， 一定很浪漫很吸引，這個香芋抹茶紅豆吐司就可以了。香芋營養丯富， 紅豆夠補血，抹茶又可以抗癌抗老化抗痒等作用，加上非一般的顏值，集各優點於一身，這吐司可算內外兼備。一定要試試做， 大人小朋友都喜歡。
用料：
280克高筋面粉 🍞
40克细砂糖
4克干酵母
30克奶粉
55-60克 / 1 個鸡蛋
130克奶
40克黄油
3克盐
30克練奶
8-10 克抹茶粉
150克紅豆蓉
10克芋粉- 入面粉內
芋蓉部份：🍠
55克芋粉
30克糖
80克花奶
1/4 杯/65 克水
50克練奶
2滴雲呢拿油（自選）
15克牛油（ 自選）
1 個450克吐司麵包烤箱
做法：
抹茶取8-10克
這是10克， 其實8 克也可以。
可以用1-2 個芋頭蒸熟再磨成蓉， 也可以買芋粉把10 克放面粉內攪拌。
另外做香芋餡/ 紫薯饀：紫薯/香芋粉55克， 糖30克， 花奶80克， 水65 克， 練奶50克， 雲呢拿油2 滴， 如上抄勻。
抄至糊狀， 有黃油可加15克， 不加也可。
香芋饀就完成。
紅豆有三個做法：1. 紅豆浸6-8 小時，沸水煮十分鐘，關火焗十分鐘，此步驟重覆約三次至紅豆軟身便可。 2. 紅豆熱水浸1 小時，入圧力鍋 煲45 分鈡，加糖50克攪拌均勻。3. 買罐紅豆蓉就可以。這裡我用了日本甜品專用的紅豆蓉來做此甜品，因為這硬度適中，不會太軟或太硬， 剛好。
主面团部份：把280克麵粉、130克牛奶、40克糖、3 克鹽， 30練奶， 蛋一只， 乾酵母4 克， 在廚司機內以中低速攪再快速攪拌共約10-12分鈡， 此時把面团拉一下， 會見到扩展階段前期， 即一拉開破口成鋸齒狀， 薄膜末完全型成。停机，分開成2 份各自攪拌， 一份下香芋粉， 一份下抹茶粉， 每粉落20 克黃油， 以快速攪拌均勻， 至起透明薄膜， 約8-10 分鐘。
香芋分成三小面团， 每個面团用扞面棍上下扞長， 闊度約為3 寸。
把芋泥餡塗満然後捲起。
抹茶味也是做三份， 每份塗満紅豆饀再卷起。
卷出了表面依然濕润有光澤。
下面三個放抹茶， 上面三個放香芋味， 打橫放入如上圖。
放在沒開火的烤箱內90 分鐘， 加杯熱開水， 在包面也噴些水， 濕度75-80 度， 溫度38C / 100F，發大2 倍。
烤箱預熱170-180C/350-360F，烤30-35 分鐘。
烤好馬上拿出烤箱放涼。
放涼後切開。
看上去像浪漫的紫花田。
開吃， 又甜又美的小吐司。
像紫花田嗎？
450克吐司烤箱
香芋粉
紫花田。
鸡翅包饭
在台湾吃过鸡翅包饭，让我回味无穷，热爱厨房的我感觉这好像并不难做，所以也来尝试了一把，孩子表扬说"很不错"。。。呵呵，让我自信满满的。。。
用料：
6个鸡全翅
1包奥尔良粉
1碗半白米饭
2个鸡蛋
半碗火腿肉(切小丁)
适量盐
适量糊椒粉
适量香葱
做法：
鸡翅去骨，首先剪开翅根头部附近的筋，让骨头露出，再往下撸，在靠近中翅的位置把大骨掰下
再剪开中翅头部的筋，露出中翅的2根骨头，同样往下撸，让骨肉分开，到翅尖连接处把2根骨头掰下即可
全部骨头取出后，倒入奥尔良粉，再加40g水，一勺酱油，腌2个小时(如果时间允许腌一晚更入味)
接下来准备炒饭，这里特别介绍一下这个“金镶银"的炒饭，看名字不难理解一一就是金黄色的鸡蛋包着白米饭，把鸡蛋直接打在凉的米饭上拌匀，让每粒米饭都均匀的裹上鸡蛋液，炒出来的饭特好吃
先炒火腿，再倒入鸡蛋饭，炒至鸡蛋全熟，饭变得干身棵粒状，再加点盐，糊椒，香葱即可，饭放凉备用
等鸡翅腌好，饭放凉后就准备包饭了。我借助矿泉水瓶的口，用筷子把饭推入(看图)，中翅填满，翅根填2/3就够了
填好后翅尖包上锡纸(否则等鸡全翅烤好，翅尖就烤糊了)，放入烤箱中层180度烤20分钟即可
烤好了，共做了6个，还多了一点炒饭
滋阴壮阳-虫草花竹笙鸡汤
夏天想喝汤水滋润下，但又怕上火，可以试一下做虫草花竹笙鸡汤，滋补养生，非常清甜！煲汤一定要用砂锅！一定要用过滤的水哦！
用料：
30克虫草花
半只鸡
克盐
8颗红枣
50粒枸杞
10条竹荪
10颗桂圆
做法：
1.清洗干净鸡后，进行飞水，之后再重新洗净鸡肉
2.将红枣，枸杞，桂圆，虫草花洗净放在一起，竹笙单独洗净放在一个碗里
3.等锅里的水沸后，把鸡肉，红枣，枸杞，桂圆，虫草花放进锅里，大火煮开，转小火，煮约90分钟～
4.最后15分钟，把竹笙倒下去，并下盐即可熄火咯～
一碗靓汤就这样搞掂啦！
韩式炒方便面
前两天做了春川辣炒鸡排锅，于是自己尝试了一下炒方便面的味道，第一次炒方便面，成果却是惊喜的呢。
用料：
一包辛拉面
适量鸡胸肉
4/1洋白菜
2/1胡萝卜
按个人喜好金针菇
调汁:
3勺(不喜欢口重的话，两勺也可以）韩式辣酱
1.5勺耗油
1勺白糖
适量芝麻油
做法：
调汁:将上面提到的配料搅拌均匀，放适量温水，备用。
鸡胸肉用调的汁的三分之一腌制15分钟。
热锅，放少量油，放入腌好的鸡胸肉，翻炒至变色，放入蔬菜（蔬菜也可根据自己喜好选择）翻炒，会炒出水来，蔬菜变软。此时倒入剩下的调好的汁，再翻炒半分钟左右。
加入拉面，看锅中水分，如果水分过少，再倒入适量温水，大约没过拉面。盖锅煮至拉面吸干水分变软。开大火。收干汁翻炒至拉面略干燥。盛出。（或者提前煮好拉面，抄完蔬菜后放入煮好的拉面翻炒至水分收干盛出。）
五香排骨炖土豆
这道菜是很香很下饭
用料：
8个切块中小土豆
500克排骨
一小块桂皮
3个八角
2片香叶
5瓣大蒜
3根香葱
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1茶匙盐
一碗半水
做法：
土豆切成小块
我把排骨用五香粉一汤匙生抽和一些油腌好放冰箱一晚，这样排骨更入味（在这里排骨没办法砍小，所以我的这个排骨都比较大块，国内的亲可以剁成正常大小就好了）
我把葱白和葱绿部分开放，因为等下要留一些葱绿上盘用
把香料准备好
热油把蒜和葱（要留一些绿色的葱上碟用）
把排骨放下去和葱蒜一起爆香
等到排骨炒到完全变色，然后就把土豆倒下去一起炒，大概炒一分钟
然后加入一碗半的水
把1汤匙老抽，3汤匙生抽，香叶和八角，桂皮一起放下去，把香料要放到下面让水能盖上这样才出味
盖上锅盖，中火炖15-18分钟左右（直到水几乎没了)
水干的就像这样然后加盐（自己可以试味道，如果吃淡的就盐可以减半）
辣炒土豆片
用料：
1个土豆
做法：
土豆削皮切片，不要切的太薄。
热锅放菜油（稍多），蒜粒爆香，放入土豆片中火翻炒。
炒到有点起锅巴（见锅铲），加适量盐。
再加入适量秘制辣椒酱，生抽，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花炒匀起锅。
双拼生菜沙拉
用料：
酱料①(水果生菜沙拉):芝麻酱，沙拉酱，糖盐，醋
食材①(水果生菜沙拉):生菜，西柚，食用玫瑰花瓣
酱料②(辣椒油生菜沙拉):酱料①+辣椒油
食材②(辣椒油生菜沙拉):生菜
做法：
生菜叶洗净，用温水泡一会儿
取出叶子撕成小份
碗里放一勺沙拉酱
两勺芝麻酱
加盐糖，醋
西柚弄成小瓣
加入配料，就做好啦！
把刚才的酱料加入辣椒油
淋在生菜上拌匀，即可
想吃吗？
快来做吧！
宁夏，银川
宁夏回族自治区，
去了<<舌尖上的中国>>推荐的国强手抓。
用料：
😋
做法：
宝贝儿走在银川的路上
天阴阴
但心情美丽
香豆饼牛肉
烫面油襄，我的最爱
凉拌羊蹄
招牌茄子
黄渠桥生炒羊肉
清香苟杞苗
炒夹板
照片丢了好几张
还有的发发
纪念旅行与美食
懒人版炒米粉
一个人的午饭是无辣不欢的盛宴
用料：
1把米粉
1根火腿肠
适量油
适量葱姜蒜
1勺老抽
1勺生抽
少量火锅底料（或者干辣椒）
做法：
取一把米粉，大火煮开。

煮米粉的时候，其他材料整装待发咯！
（除了火腿肠，也可以准备很多其他食材）

锅里倒油，加葱姜蒜和火锅底料用小火炒一下。

加入煮熟的米粉，翻炒翻炒
加火腿肠，生抽老抽也在这里加入
（如果有点干，加点热水）
炒到他们变成了香喷喷又迷人的样子就可以出锅啦！
完成！味道非常赞👍🏻
趁着热乎赶紧吃咯~
红红火火炒鸡杂
用料：
4只鸡肾
4只鸡肝
4个鸡心
3块鸡胸肉
适量菜心粒
1个彩椒
半个洋葱
2根葱
6片姜
3勺蚝油
适量生粉
做法：
将鸡肾鸡肝鸡心和鸡胸肉切成颗粒状，用生粉、盐、白糖腌制鸡肾等，放置片刻。
将彩椒、姜、葱、洋葱洗净，切成小块。
将鸡肾等下锅，炒至将熟透，倒入彩椒等配菜翻炒一会，加入蚝油使其入味，再翻炒即可起锅。
豆沙月饼
转换糖浆可以换成同量的蜂蜜，一样回油，做法都是一样的
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油（食用油也可以）
200克面粉
1个蛋黄
做法：
盆里放入糖浆，砚水，油，搅拌均匀，放入面粉，抓成团，不要过度去揉，面粉吸水量不同，如果面稀了就加点面粉，自行调节。抓成团后放入冰箱冷藏最少2小时
我做的是50克的月饼，面团分成25克一个，豆沙馅分成25克一个，带上手套揉圆，带上手套不粘手好揉，面团大概是17个左右，因为面粉吸水量不同，所以会多一个或少一个，大家可以先揉面，看看有多少个面团，然后再去分豆沙馅，喜欢大馅的可以分成面团20克一个，豆沙30克一个，大家自行调节
放在壶口轻轻的往上推
揉圆，滚点面粉，搓掉多余的面粉
入模具，用力压实，脱模
烤箱预热，月饼喷水，一点点就好
烤箱上下180度烤十分钟，取出来刷蛋黄液
一个蛋黄加一点蛋白搅拌均匀，刷在月饼上，轻轻的一层就好
只刷突出的部分就好
再入烤箱烤12～15分钟，上火180，下火160，烤箱不一样，自行调节
这个蛋黄没刷好，很丑吧，只刷突出的部分就好，一定要薄薄一层
烤好之后月饼会硬，放两天就回油了，非常软
😄
卤肉
卤味估计没有人会不喜欢吧，外面买的不放心，自己动手来卤一锅也一样好吃😋
       皮姐这个做法比较家常（并没有用老母鸡、蛇、猪大骨熬的老卤）同事们也都很爱吃呢[挤眼]，除了今天卤的肉类，还有很多食材都可以加进来，如猪舌、猪耳尖、鸡蛋、香干、鸭腿，鸭翅膀……
用料：
2个猪脚
1个牛腱子
1斤鸡爪
做法：
准备香料如图，不喜欢麻的可以不用放这么多种花椒，陈皮和栀子是为了上色用的
肉类用清水浸泡1-2小时，浸泡出部分血水
香料用温水浸泡15分钟，去除部分中药味，同时起清洗作用
鸡爪去指甲盖
鸡掌划刀，方便入味
今天准备卤的三种肉，鸭掌、鸭翅膀，鸡胗、猪肚、猪心等等，都可以拿来卤
猪脚和鸡爪放花椒、料酒、姜片飞水，飞水记得用冷水
飞水可以去除多余骨血，去膻味
准备好的食材
锅中放较多的油，小火炸香香料
捞出香料备用，继续小火炒糖色，下冰糖
炒好的糖色
炒好的糖色
糖色炒好后倒入一锅热开水
所有香料倒入锅中
倒入2锅铲老抽，一锅铲生抽，2勺蚝油，3勺料酒，3勺盐
所有配料倒入炖锅
猪脚和牛腱子先放进去卤，大火烧开后小火卤1小时10分钟
这一个小时就交给这口锅了
1小时后
加入鸡爪，大火收汁约20分钟
美味马上出锅了
收汁后选出肉类，过滤汤汁
食材上色都不错
牛腱子
有耐心的可以把食材浸泡汤汁里几个小时，这样更入味
浸泡中…
皮姐口味重，放了辣椒油和蒜末拌了拌才吃，其实不拌也是可以直接吃了
成品
紫薯粄饼
第一次吃时，惊到了，太好吃了

怎么吃都不会腻

就是做的过程有些麻烦

不过吃货们，总是不怕麻烦的

特别是家人吃得开心的笑容
用料：
600g紫薯
200g糯米粉
80g面粉
多一点比较香姜
少许蒜叶
少许姜
做法：
选紫薯没有弯曲的最好，好去皮
紫薯会痒，全程请戴手套~去好皮的紫薯和洗干净的姜，姜不用那么多的，三小块可以切出好多姜碎了~
家里是用石磨磨的，这边没有，就用了上面最小的刮排，挫出来的~
姜的比例，楼主是手残星人，姜碎不会切小，实际上切碎小口感更好
糯米粉和面粉和姜碎还有适量盐，放到一起拌，拌好后就可以涅圆去炸了
油不能用猪油，因为冷后会起白。最好用花生油比较香。一定要炸熟哦，不然吃了会痒~
炸好后，热的吃时比香，但多吃了会上火。冷了蒸热后也超好吃~
双茄炒木耳
椰子油做出的味道更好吃哦。素食者必备。
用料：
朵木耳
个茄子
个西红柿
克盐
椰子油
醋
黑胡椒
蒜
做法：
待椰子油微热后 放西红柿煎 然后放黑胡椒 然后放茄子
茄子快熟的时候放木耳 香油

放盐 放醋 快出锅后可以放蒜提提味儿
零失误的华夫饼制作
用乐葵模具制作，不用再担心脱模问题了！
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
70克低筋面粉
25克糖
50克黄油
10毫克百利甜酒
几滴柠檬
0.5克盐
做法：
按配方秤好备用
黄油放烤箱融化中
融化后的黄油+牛奶+甜酒拌匀，再与蛋黄拌匀，最后加面粉。另一边将蛋清高速打发，分三次加糖后打至弯勾。分三次与蛋黄拌匀！
装模送烤箱上150下140，23分钟
出炉脱模
蜜汁土豆炖鸡
用料：
鸡小腿
土豆
胡萝卜
蘑菇
蜜汁酱料
醋
冰糖或白糖
生抽&老抽
盐
葱&姜
料酒
做法：
土豆 胡萝卜 蘑菇切小块，葱切小段，姜切片还有末两用，鸡小腿切口入味用；
然后将鸡小腿和料酒 生抽 盐和葱段和拌均匀，腌制15分钟
热油锅放姜末炒香 放入土豆块煸炒5分钟变色捞出
再在锅内加少量糖热油，放入葱姜炒香，放入鸡小腿煸炒变色，加入土豆 胡萝卜 蘑菇然后添大碗水莫过土豆等
调制调料：冰糖3小块，一勺醋，一勺生抽，一勺生抽，一小勺盐，一大勺淀粉，用活力的水调匀，均匀倒入锅内，然后与食材翻炒均匀后，中火炖10分钟，倒入适量蜜汁酱料（可在超市买到）
小火炖30—40分钟，待水即将熬干时出锅。一碗香喷喷的蜜汁炖鸡块就好了，配上香香的米饭和一叠小菜就齐了
滑嫩Q弹如布丁的葱油鸡蛋羹
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写了

10分钟搞定一碗滑嫩Q弹如布丁🍮的【葱油鸡蛋羹】很适合正在减肥的朋友吃！
比传统鸡蛋羹多加了一点葱油，但不要小看它哦，有了它，让一碗普通的鸡蛋羹变得更香‼️口感🈵️分，不信你试试，我对这碗鸡蛋羹超自信der
用料：
100g鸡蛋
100g水
做法：
碗里打2个鸡蛋，水和鸡蛋1:1。比如你2个鸡蛋100克的话，就再加100克温水，⚠️是温水！用筷子打散，可以多打一会，一定要搅匀。
这个样子
把鸡蛋液过筛2遍，滤掉泡泡
倒入碗中
倒入碗里后用耐高温保鲜膜包住。蒸锅里加水烧开后放入碗，盖上锅盖中小火7分30秒
葱油：锅里倒入一点香油、花椒油、葱花、生抽、醋，小火慢煎到葱花焦黄。
加上葱油
我还在蛋羹上放了虾仁，一碗吃下去也是很有满足感滴🤓🤓🤓
一口满足
真的很嫩！
炸薯块
用料：
2个土豆
300克油
5克盐
多勺生粉
做法：
土豆削皮切块
表面都沾上生粉
炸到，用筷子搓表面有一点硬就可以了
完成
养生山药丸子汤
用料：
半根山药
200克猪肉
一小根葱
3片姜
一只鸡蛋
4克盐
5片南瓜
1克胡椒粉
2棵香菜
15棵海鲜菇
3两豆腐
做法：
将猪五花肉剁餡。
山药擦丝剁碎，和肉馅拌匀加入盐，胡椒粉，生姜水，一枚鸡蛋，搅匀
南瓜切片上锅蒸熟压成泥
锅中加水下入南瓜羹，待水开锅后依次下入肉丸，海鲜菇，豆腐，香菜，出锅后加入香菜沫，和香油适量。
鸭油酥饼
合肥庐州烤鸭店的鸭油酥饼是合肥的特色小吃，每次去除了买烤鸭，都必须带上几个鸭油酥饼。酥香脆盐，满嘴飘香。好多年没有再尝，真是怀念极了。每次想起，只能自己动手解馋了。虽然做不出店里的原汁原味，但是色香味还是能满足一下内心的渴望。
用料：
6个bite-size的小油酥的量
水油皮：
40g面粉
20g水
13g鸭油
1/2 tsp盐
1tsp，可不加五香粉
油酥：
40g面粉
20g鸭油
馅料（依自己喜好加）：
小葱一颗葱花
1/2 tsp盐
3－4滴鸭油
1tap五香粉
表面：
蜂蜜水
芝麻
做法：
将水油皮的料加一起揉成团
将油酥的料拌均
葱花馅拌均
将水油皮分成6个分
油酥分成6份，把水油皮捏成圆片，放上油酥
水油皮包住油酥，搓圆
把包好的小圆球擀成饼状
卷起，再搓成球，重复步骤7和8两次，再搓成小球
如果有馅料，把小面团擀成饼，抹上馅儿，卷起，搓团，擀成饼状
表面抺蜂蜜水，撒上芝麻，放入预热350F的烤箱烤25分钟
烤好了！稍放凉，开吃:)
凉拌萝卜黄瓜卷
用料：
盐黄瓜一根
鸡精萝卜半个
麻油
做法：
萝卜切丝后用盐腌起来
黄瓜刨成长刨成长薄片
将黄瓜卷起来
将腌好的萝卜丝加入鸡精麻油后放进黄瓜卷里
摆盘，将腌萝卜的汁淋在黄瓜上
黑椒爆猪肚菇西兰花
用料：
3两猪肚菇
半个西兰花
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
半勺白糖
少许盐
少许黑椒
做法：
猪肚菇洗净、撕成大宽条，西兰花掰成朵儿洗净，蒜拍散切碎。
炒锅放水烧开，加一捏捏盐和几滴食用油，放入西兰花，焯烫1-2分钟（喜欢脆就时间短点、喜欢软就时间长点），然后将猪肚菇放入，再煮半分钟，随后一同捞出并沥干水分。
炒锅放油（正常炒菜量），中火微热后下蒜末煸香，然后放入焯好的西兰花和猪肚菇，加小半勺白糖、2勺蚝油、1勺蒸鱼豉油和2勺清水，翻炒均匀后放入现磨黑胡椒碎少许（大约白糖份量的一半），根据口味放适量盐，翻炒两分钟左右到汤汁都包裹到食材上即可。
南瓜大饼干
用料：
200克南瓜
450克低筋面粉
70克黄油
1个鸡蛋
20克糖粉
做法：
准备食材，糖可多加，我加的量少因为孩子吃
黄油融化，糖粉，鸡蛋，一起加入加入南瓜泥中搅拌均匀外加入面粉搅拌揉成面团，醒发一个小时
擀成面饼厚度大约3毫米
米奇
猫咪
小熊
烤箱预热180度，上下火20分钟左右观察看，烤之前可在表面刷上蛋液……
蜜汁叉烧
用料：
1000克梅头肉
调味汁
10勺叉烧酱（李锦记）
3勺蚝油
3勺生抽
2勺料酒
1勺鸡精
1勺白糖
半勺老抽
3勺蜂蜜
刷面用
2勺蜂蜜
做法：
梅头肉泡水半小时去掉血水，尽量晾干水，除去刷面用的蜂蜜，全部调料混合调匀，把梅头肉放进去抓腌一下，放进冰箱冷藏过夜，期间最好翻一下面
烤箱190度（375F）预热，烤盘铺上锡纸，放进烤架，腌好的梅头肉放上烤架
190度（375F）烤20分钟取出
刷上蜂蜜
翻面，再送进烤箱20分钟
取出，刷上蜂蜜，烤箱温度调至200度（390F）烤10分钟，取出两面再刷一遍蜂蜜，最后230度（450F）烤5分钟上色，每个烤箱的温度都会有差别，最后阶段要注意不要烤过了
出炉！
外皮焦酥，香嫩多汁的广式蜜汁烤叉烧！
美味看得见！
可可香橙面包
这款软欧面包可可口味比较浓郁但是又结合了橙子丁和柠檬皮让吃起来的口感很有惊喜的感觉。
         快把这款颜值高又有内涵的面包做给自己的家人吃吧。
用料：
350克高筋粉
150克低筋粉
10克盐
50克砂糖
8克酵母
30克可可粉
350克水
65克巧克力水滴
75克糖渍橙丁
半个青柠檬皮
做法：
将除了橙皮丁、巧克力水滴、柠檬皮以外的所有材料全部倒进钢中搅拌到能拉出很薄的薄膜（能印出手指纹路）。
在将剩下的材料搅拌均匀即可起缸。
把面团揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜放在室温25度的条件下醒发30分钟。
把面团分割成200克一个放在烤盘上盖上保鲜膜在室温25度的条件下醒发20分钟即可。
按照上面视频的手法把面包整形成橄榄形。
面包整形好给放在帆布上，要底部朝上放。盖上保鲜膜。在室温30度的条件下打至原体积的两倍大。👇
发好的面包正面朝上放在烤盘上撒上低筋粉在面包上划上刀口如图👆。
以上火230度下火210度的烘烤温度烘烤20分钟，入炉马上喷6秒蒸汽。
陈醋木耳
用料：
干30克木耳
10克香菜
30克陈醋
5克枸杞子
3克白砂糖
2克香油
5克酱油
做法：
将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；2。 将木耳再用冷水过凉；3。 香菜洗净沥干水分后切末；4。 枸杞用水发开后备用；5。 将黑木耳改刀或用手撕成小朵；6。 再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；7。 调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可
健康提示
黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能
能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生
老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1。 维生素B2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品
豆芽炒肉（很下饭）
夏天很热，老公工作从早🌞晒太阳到落山🌚，中午一般泡在肥肉厚酒的餐厅度过午饭。疲惫的一天回到家，对大鱼大肉是没有胃口的，所以夏天我爱做些下饭菜，一家子围在一起吃得津津有味，真的很幸福❤️👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦❤️
用料：
2斤绿豆芽
半斤猪肉
1根葱
半勺盐
2勺酱油
2瓣蒜
1小节菜脯
20克生粉
做法：
豆芽洗净，控干水分
猪肉洗净控干水分。切粒，下生粉和酱油。腌制15分钟戓半小时更入味。
菜脯切碎，蒜头切碎，葱切段（切葱珠也可以）
下花生油，中火油热下猪肉，不用老是翻炒，几秒钟翻炒几下就好，即炒猪肉无生血色捞起放入盘中，锅里油不要倒掉。
加点猪油，中火🔥烧热下蒜头，菜脯逼出蒜油香味才可下豆芽翻炒两三分钟（图片中加了姜丝，老公最近胃不好，加了点姜丝暖胃，不喜欢姜味勿加）
倒入半碗开水翻炒，中火焖至二三分钟。
开锅下盐下葱下猪肉翻炒二分钟即可。
最佳配米饭，如果有吃蒜辣还是老干妈拌一点全部倒在饭里拌着吃，真的很下饭，老公每次吃就拌二碗吃完再配其他菜式。
不拍图了，先开吃了哈😄
麻盐豇豆角
用料：
豆角
芝麻盐
醋
鸡粉
做法：
豆角在滚水中汆熟，后在冷水中过冷河，盛起放在器皿中，加做好的芝麻盐、醋、生抽、鸡粉拌匀，最后要记得淋点香油哦～
橄榄菜茄子过水面
东北的应季茄子🍆，味道那是棒棒哒！早餐来盘茄子卤的过水面，食欲大开有木有！
用料：
5个茄子          
2个小辣椒
2瓣蒜
1段葱花
2大勺橄榄菜
适量植物油
2人份荞麦面
做法：
茄子、小辣椒洗净沥干水份，切丝，蒜切片，葱切葱花备用。
 炒锅放少许植物油，放蒜和葱花炒香，放茄子丝，炒至茄子变软，放小辣椒再翻炒一会， 茄子炒熟后，放橄榄菜，翻炒出锅。
锅内放足量水，水开后煮面，面煮好后过冷水，盛入碗中，放茄子卤即可！
苏式月饼
只想为家人做一份健康的美味
用料：
克猪肉70
克中筋面粉200
做法：
方便自己操作
方便自己操作
方便自己操作
方便自己操作
方便自己操作
方便自己操作
方便自己操作
真的非常好吃
油酥14克，油皮25克，肉馅儿27克……以上为大约
柔软的烫面戚风蛋糕卷
一款简单的蛋糕卷，烫面蛋糕卷的好处就是不容易开裂，很柔软，口感也很好吃！
用料：
材料：
50g牛奶
30g色拉油
15g砂糖（蛋黄部分）
50g低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
少许白醋
30g砂糖（蛋白部分）
装饰
300g淡奶油
适量水果
30g砂糖
模具
28×28金色放盘一个
做法：
将牛奶，色拉油，砂糖倒入一起混合均匀，加热至80度左右离火！
加热过后的液体，筛入低筋面粉，混合均匀！
混合均匀的面粉糊里加入蛋黄，加入一个搅拌均匀，再加另外一个！
鸡蛋混合到一起后放置一旁，准备打发蛋白！
蛋白分三次打发，先加几滴白醋后，将蛋白打至粗泡后加砂糖，打至五分发时加第二次砂糖！
七分发时在放入第三次砂糖！
蛋白打至湿性发泡就好了，打蛋头上的蛋白形成一个小弯勾，就是湿性发泡了！
蛋白分三次混合均匀，前两次都是拿出三分之一的蛋白放入蛋黄糊的面盆里翻拌均匀！
第三次把混合好的蛋黄糊倒入蛋白的盆里混合翻拌均匀！
拌好后倒入28×28的金色放盘里，铺平，进炉之前在桌子上振两下，振出大气泡，烤箱预热165度25分钟！
蛋糕卷烤好后拿出，等待蛋糕卷凉凉的时候，打发淡奶油，300g淡奶油加入30g砂糖打发奶油！
把蛋糕卷四周的边裁剪掉，抹上淡奶油，加入芒果，卷起！
上面用圣安娜花嘴做一下装饰，在撒上芒果丁就好了！
“随便”炒个七彩饭
七彩饭是“有魔力”的炒饭
用料：
3个鸡蛋
3碗米饭
半根胡萝卜
半根玉米
8个虾仁
50克青豆
1颗葱花
少许酱油
少许盐
一片培根🥓
50克瑶柱
做法：
把所有配料备齐，玉米胡萝卜切丁
清水里➕盐/➕食用油，沸腾后导入玉米、胡萝卜、青豆。三分钟后捞出来沥干水分备用。
同上步骤烫熟虾仁
热锅冷油，翻炒瑶柱
炒滑蛋，火候掌握好
最后翻炒培根🥓
把锅洗干净，然后开始炒米饭，这点很重要，不然炒饭会有黑色的焦
把米饭铲到锅的一边，放点油开始翻炒玉米胡萝卜青豆虾仁
再放入鸡蛋培根和瑶柱
翻炒
出锅前放入葱花
加入少少酱油
装在碗里倒扣在盘子里…七彩饭
咸肉炒藕丝
自己拍的咸肉炒藕丝的图太模糊了 没办法先找了一张凑合用 等拍到清楚的再替换吧！对不住大家了
用料：
2根藕
约150克咸肉（肥瘦各半）
2根大葱
适量青红椒
1/4个或半个洋葱
酱油
醋
盐
味精
做法：
藕 辣椒 洋葱 咸肉切丝 大葱切末
咸肥肉丝下锅  煸炒至半透明状 下瘦肉丝 放酱油 葱末 继续煸炒至爆香
下藕丝 青红椒丝 洋葱丝快速进行翻炒 可兑少量清水防止粘锅 放入盐适量  放醋（可以适量多放一点）
煸炒至藕略微有点粘稠状 放味精或鸡精 起锅
喜欢吃辣的可以再起锅前放适量辣椒粉
三种方法做水波蛋
Jamie Oliver的食谱 在土澳读书的学生应该特别熟悉他。川航上也有播放他的做菜视频 好像叫詹姆士的厨房。一天的开始总需要被好好善待 对于忙碌的上班族或者学生而言 一颗不费力气却又营养美味的水波蛋就再合适不过了。
用料：
鸡蛋
水
做法：
水烧热 锅底开始冒小气泡时关火
端起锅离开灶台片刻 静置到没有气泡
将新鲜的鸡蛋敲在碗里
挨近水面 轻轻放入水中
约三分钟后 捞出即可
如果鸡蛋不够新鲜 可先将水煮热 接着利用锅铲 顺时针搅出漩涡 
利用漩涡包裹蛋白 做出好看的水煮蛋
或 在小碗内铺一层保鲜膜 
涂抹少许橄榄油
将鸡蛋敲入碗中
扎紧保鲜膜
连带保鲜膜投入烧热的水中
待鸡蛋熟后捞出 去除保鲜膜 
水波蛋完成
撒少许盐 黑胡椒 芝士薄片 配白灼芦笋
配热烘烘的吐司也好好吃
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把绿豆粉丝
6瓣大蒜
1个红椒
2根葱
做法：
粉丝提前1小时用冷水泡发，取出中间切一刀装盘待用
娃娃菜洗净，尾部切掉一点，在1切8
娃娃菜焯水（水中加入食盐、油），焯好捞出装盘。
调制蒜蓉酱，碗中倒入食用油、香油、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀。加入耗油搅拌均匀。加入生蒜蓉、炸的蒜蓉（生、熟蒜蓉的比例为1:1，熟蒜蓉做法见小提示，我做的炸糊了）搅拌均匀。
一半的蒜蓉酱加入粉丝中搅拌均匀。
把拌好的粉丝放到娃娃菜上面，，剩下一半的蒜蓉酱放在娃娃菜上面。
放入蒸箱蒸3-5分钟。
娃娃菜出锅，撒上葱花、红椒粒（家里没红椒没放），锅中油烧热7成左右，浇在娃娃菜上面。蒸鱼豉油倒入锅中加热，淋在娃娃菜边上。
洋白菜炒洋白菜
好友吐槽，看菜谱除了适量就是少许…对于不会做饭的人们来说…适量是多少？少许又是多少？？…故此菜谱只适用于初级选手，高手绕行哈~
用料：
1小个包菜
半小碗生抽
半小勺盐
1-2瓣蒜
3-4根干辣椒
1/3小碗（生抽用量的一半）醋
1个八角
5-6粒花椒
1段葱
做法：
初学做饭时，经常会问母上大人放多少油，多少盐，多少酱油，多少醋…母上大人经常回复的一句是“眼就是称。”指的是放多少你自己看，－ －b…现好友问我放多少，为了防止适量到底是多少的问题，特准备了一个超小号碗，佐料用量将以小碗作为参考量，请自行观测。@_@
首先我们把洋白菜洗净切好备用，准备葱，蒜沫，干辣椒，八角，花椒备用。
将生抽，醋，盐调好汁。
按个人口味，生抽我放了第一步展示的超小号碗的半碗；醋放了超小号碗的1/3碗。盐放了如图所示半勺盐，如喜吃甜口，可再放一勺糖。
不粘锅，所以无需放入太多油。

开大火，大概10-15s后，放入葱、蒜沫、八角、花椒、干辣椒爆香。大概5-10s后进入下一步。
倒入调好汤汁，10-15s左右即可进入下一步。
倒入洗净切好的洋白菜，翻炒。
如菜较多，可分批放入。
大火翻炒1-2分钟，即可关火，装盘。
一盘素炒洋白菜，大功告成~(●'◡'●)ﾉ❤
(减肥)凉拌胡萝卜丝🥕
胡萝卜的卡路里那是相当低啊！！32Kcal/100g
是减肥也能痛快吃的菜 酸甜酸甜的 good 👏🏻👏🏻
用料：
半根胡萝卜
3～5勺白醋
半勺白糖
做法：
1. 白醋跟白糖 搅拌均匀  2. 胡萝卜擦丝  3. 胡萝卜跟汤汁掺和掺和 4. 完成 👍🏻
蔓越莓麦芬
用料：
2个鸡蛋
50g牛奶
50g玉米油
50g糖
150g低粉
2g盐
2g泡打粉
适量蔓越莓
做法：
鸡蛋牛奶玉米油糖混合打匀至乳化。蔓越莓切小丁备用
低粉，盐，泡打粉混合过筛，筛入1中拌匀
不用拌的非常均匀，勉强无干粉状态即可，加入蔓越莓丁拌匀
烤箱预热200度，中层，上下火，15-20分钟即可
山药水果羹
冬天吃水果感觉太凉，做道温暖的水果羹吧！
用料：
山药
草莓
南瓜
苹果
做法：
各种原料切丁
锅中放入半锅水，加入原料（除草莓），大火煮沸，小火煮8-10min
放入草莓稍微煮几分钟
随个人口味可放冰糖，蜂蜜
下午来做一份芝香四溢，口感松软的反卷双色黑芝麻馒头吧[嘿哈]
用料：
300克面粉
3克酵母
150克水
40克黑芝麻粉
7克油
40克白砂糖
做法：
芝麻1分钟速度10磨粉倒入碗中备用
将酵母和水放入小美设置2分钟 37度 速度3
再放入油和糖和面粉 2分钟揉面模式
面团整形 切三分之一与黑芝麻粉放入主锅揉面模式1分钟
分别幹成长条 刷子沾水刷黑芝麻面团上
将白面团盖黑面团上 切去四边不规整的地方
刷上适量水 从下往上卷尽量大小均匀
依次切好
蒸锅抹油 盖上盖子醒20分钟 主锅倒入500g水放上蒸锅设置20分钟 v键 速度1
番茄鸡蛋炒饭
♡
用料：
1西红柿
适量葱
2鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
先把番茄切成小块，再把鸡蛋打散
再放适量的油，放入鸡蛋……
多多麻麻一品大列巴
用料：
340克高筋面粉
50克牛奶
20克黄油
5克酵母
2个鸡蛋
37.5克奶油
适量盐
20克糖
适量核桃
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
将牛奶，糖，奶油和酵母一起放入，三分钟速度2温度37
将面粉和鸡蛋放入，3分钟揉面键
加入黄油和盐，三分钟揉面键
低温发酵12小时
拿出发酵好滴面团，秆成3厘米滴长方形面片，撒入核桃蔓越莓葡萄干等，最好将核桃成行摆放。尽量卷紧。
放入烤箱40度，二场发酵，大约40分钟，扩大1.5倍
用🔪切口，刷全蛋液
170度30分钟
红烧茄子
不知道从什么时候，我家的小馋猫喜欢上了在家点餐，今天一醒来就说要吃红烧茄子，打开冰箱刚好还有一个茄子，赶紧准备食材，给他做顿美食吧！
用料：
1个茄子
1个西红柿
适量白糖
1勺鸡精
2勺酱油
适量盐
1根葱
2勺淀粉
6瓣蒜
1个鸡蛋
1勺面粉
适量食用油
做法：
葱姜蒜切好备用。
西红柿去皮切好备用。
茄子去皮滚刀切块。
鸡蛋、面粉、淀粉,再加一点点水，调成糊状，把茄子放入糊中搅拌均匀。
油八成热，把茄子放入油锅中炸至金黄捞出沥干。
葱姜蒜爆香，油要少，能吃辣味的可以放点青椒一起下锅。
然后倒入西红柿，加少许盐。
再把炸好的茄子倒入锅中，加鸡精翻炒。
在炒的过程中加适量的水，不要干锅。
依次放入生抽、
再加入白糖，继续翻炒，然后关小火炒。
最后加入一点点味精，出锅，可以撒点香菜做装饰。
五彩蛋包饭
小小的蛋饼下面裹着五彩斑斓的大世界
用料：
适量甜豌豆
隔夜饭最好，水分都蒸发了，做出的饭颗粒分明，不会粘在一起米饭
3个 （这是两人份，一个人吃就一个鸡蛋就够了）鸡蛋
适量洋葱
适量黄瓜
适量午餐肉
适量鲜香菇
适量胡萝卜
适量番茄酱
做法：
切丁
切丁
三个鸡蛋全部在碗里打散，可以加一丢丢盐，越少越好，不放最好（我就没放）
   

锅子加热之后，倒一丢丢油（也是越少越好，但是要确保每个角落都有油，要不然你可是摊不好蛋饼）
   
 
调成中小火把鸡蛋迅速倒进去，然后画圈，越大越薄说明你技术越好，上面的蛋液基本干了就盛盘吧（有很多人是先炒饭，之后直接把超好的饭，放在蛋上封口在出锅，那都是高手级别的，我挑战不了）
锅里加热候，倒入一丢丢油，放洋葱炒香之后，加入胡萝卜，香菇，午餐肉继续炒10秒左右，加入米饭（个人建议用电饭煲送的，小平勺来炒米饭，比铲子好用，这样可以把米饭炒的颗粒分明）米饭炒碎之后，加入豌豆，玉米粒和一小勺盐，炒匀了之后关火，加入黄瓜（个人喜欢黄瓜脆脆的口感）
 
把蛋饼在盘子里摊开，把米饭放在蛋饼的一边，然后最关键的一个步骤！！！洗干净你的爪爪！！～洗干净哦！～之后用你的爪爪把蛋饼合起来，凹好造型！

用番茄酱继续凹造型番茄酱一定不能少，这个真的很增色！～ok！完成！～
龙虾泡饭🦞
这不逢年过节嘛，家里请客，有多剩的蒜蓉波斯龙……用来做龙虾泡饭那是极好吃的！！！我这也不能说龙虾泡饭，算是龙虾粥吧……不喜欢吃秧草，香菇的可以放其他的，青菜啥的…………
用料：
1只波斯龙
少许大米
6朵香菇
少许秧草
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量香葱
少许香菜
做法：
这是剩的波斯龙
大米洗好，放一锅水，水位不能太满，留一点点，要放其他波斯龙，香菇，秧草的。大火烧开……
波斯龙的大钳子，入锅之前要敲碎，不然咋们的牙齿🦷斗不过它，敲开还能入味。
香菇，切片。
秧草，洗好。
切，香葱，香菜。这是我保存，香菜的方法，超市买的香菜都是一把的，一次吃不完，其他的只能慢慢干瘪了，现在，你只要拿个碗，放满水，把香菜浸在里面，放入冰箱保鲜的那一层就可以了，能够放好久呢。不放入保鲜是不行的，我试过，家里有干瘪的香菜，也只要放在里面，明天又是水份十足的，香葱的话没有没这个效果。但放在里面，干瘪的时间会慢一点。           
大火煮开粥
放敲好波斯龙，和香菇。
等到大米煮开花
可以放秧草了。注意搅拌，防止香菇糊底。
等秧草煮熟了，可以放，白胡椒粉，适量盐，鸡精，香葱，香菜了～～～然后起锅。
柠檬可乐鸡翅
酸酸甜甜的味道还不错，小孩喜欢吃，至少比可乐鸡翅更受欢迎。
用料：
半个（用盐搓洗表皮，去籽备用）柠檬
一厅可乐
4片姜
一小勺盐
一勺生抽
半勺（无老抽，可以放少许酱油）老抽
做法：
鸡翅两面分别划两刀，锅内放油两面煎黄。
鸡翅两面煎黄后放姜片，热油稍微煎下。
加入可乐一厅，大火烧开后换小火。
等鸡翅煮了几分钟后，锅底可乐越来越少后放入柠檬片。
西式肉丸
献给爱肉肉的孩子们Y(^_^)Y哈哈哈
用料：
250g肥瘦肉
半个洋葱
少许盐、胡椒
少许烤肉酱
做法：
肉剁碎加盐、胡椒、洋葱粒拌匀，捏成几个球
肉丸放平底锅慢火煎熟，洋葱圈微微煎下放碟上，再放上肉丸
烤肉酱加热淋上肉丸就可以了
玛捷斯—巴斯克芝士蛋糕
等等等！今天的巴斯克芝士蛋糕非常的好吃😋先简单介绍一下这款蛋糕吧。巴斯克芝士蛋糕，这款蛋糕起源于西班牙的巴斯克地区，它被纽约时报评为2019年度最佳甜品，同时它的制作也非常简单，可以说是一款0失败的甜品。接下来点收藏，准备好材料，就做起来吧😄
用料：
250奶油奶酪
120克奶油
30克白砂糖
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
3滴香草精（没有的可不加）
做法：
所有材料放入玛捷斯食物料理器大碗，打匀，中间20秒左右停下来把碗边的刮下来
200度30分钟，温度要看你家的烤箱做适量的调整，烤好放凉后放入冰箱，冷藏4小时左右就可以吃了
略带焦香的香气，非常细腻丝滑，再配上一杯红茶，完美的下午茶😄
香葱火腿肉松面包
家里淡奶油多了，吃不完，想做成面包试试口感，但是又想吃咸面包，下厨房搜了下，结合两位厨友的方子，出现了我今晚上的这个面包
用料：
面包体
350克高筋面粉
53克细砂糖
5克酵母
112克牛奶
98克淡奶油
1个(约53克)鸡蛋
3克盐
15克黄油
馅料材料
适量肉松
适量火腿
适量沙拉酱
表面材料
适量鸡蛋液
适量香葱粒
适量火腿
适量沙拉酱
适量马苏里拉
做法：
将高筋面粉，细砂糖，酵母，牛奶，淡奶油，鸡蛋全部放进盆里用厨师机2档搅拌10分钟，然后加入黄油和盐，继续2档2分钟，5档3分钟，进行搅拌，出中等厚的膜
在室内25度的温度下，发酵1小时左右，面团成2倍发，并且手指沾边面粉，在面团上戳洞，面团不回缩，发酵成功
将发酵好的面团，分割成50克一个的面团，醒发20分钟
然后将面团擀成长方形，然后放入馅料沙拉，肉松，火腿，葱花可要可不要，看自己喜好
将面团卷起
卷完后，将面包放进烤箱，进行发酵，并且放一碗热水，发酵至面包两倍大，然后拿出来，刷上蛋液，撒葱花，火腿，沙拉酱，还有马苏里拉芝士碎，(图片中没有挤沙拉酱，烤前才挤的)
进入烤箱160度，烘烤20分钟
看出来了，凉凉
然后出炉，放在凉架上，就可以美美的吃起来了
豆瓣酱南瓜
南瓜 想必有很多人都爱吃吧 南瓜做法有很多 怎么做都是美味的。我就是个南瓜迷，家人都说热气不能常吃，只能偶尔满足下胃，家里种的南瓜都送人的。😂😂
今天就做了自己最喜欢的味道南瓜～
用料：
一小个南瓜
两勺豆瓣酱
两粒蒜头
适量花生油
三碗清水
一小勺鸡精
适量豆豉
适量盐
适量蚝油
适量白糖
做法：
南瓜去皮，把里面的子粒跟瓜丝都去掉。
切块（中小块就好😊）
蒜头拍扁（备用）
南瓜切好后放一边，先把酱给调好了😁
拿一个晚装：鸡精+蚝油+白糖+盐+豆豉（切碎）+豆瓣酱+少许清水 搅拌。酱就调好啦！
开火把锅烧热
放花生油
放先是准备好的蒜头
再把南瓜放入炒，不要炒太久哟干巴巴的容易糊
再放入三碗水上盖焖，焖少点水后就放入已经调好的酱继续焖，焖到还剩少量酱汁就可以出锅了（不过还是要得南瓜熟才可以哟😊）

美味的豆瓣酱出炉囖😘
煎饺抱蛋
简单的家常菜 煎饺抱蛋🥟🥚
饺子皮煎的香香脆脆 
跟嫩滑的鸡蛋一起下肚
简直不要太快乐☺️
用料：
15个（根据平底锅大小增减）饺子
2个鸡蛋
10克葱花
若干芝麻
1克盐巴
若干水
30克左右油
做法：
将鸡蛋打散，加入10g水（约两勺）和1g盐巴，备用。
平底锅内放入适量食用油，中火热锅后放入饺子，摆放整齐，煎2分钟后倒入半碗水，水差不多能淹没饺子一半的位置。
水倒入后，盖上锅盖焖10多分钟，等到饺子皮剔透，锅内的水基本快没了，就差不多熟了。这时候倒入蛋液，盖上焖3到5分钟，等蛋液凝固即可装盘。
最后出锅前撒上葱花、芝麻点缀，可根据喜好自行沾醋或酱油或蕃茄酱食用。
饺子皮底部超级嘎嘣脆！
西班牙寄宿-炒鱿鱼丝
用料：
干鱿鱼丝
做法：
清洗鱿鱼丝
大碗接水 把鱿鱼丝放入水中浸泡
把水倒掉 再清洗一遍鱿鱼丝
把鱿鱼丝平铺在厨房用纸上 再用一张厨房用纸 拍打 吸干水分
热锅倒油 放入鱿鱼丝 翻炒
加入 辣椒酱 生抽
细辣椒粉 白砂糖 糖稀
不够辣的话继续追加辣椒粉
加入香油
完成
清蒸鱼（简约版）
说是简约版是因为没有放豆豉、料酒
 因为老爹不能吃豆类，没有豆豉也蛮好吃的
 做法简易方便还营养
用料：
鲜鱼
姜
油
盐
耗油
酱油
糖
葱
香菜
做法：
将鱼的内脏去掉，洗干净，在鱼的身上划几刀，将一些姜放在内脏位置，一些塞肉里或铺在表面
加点油、盐、酱油、糖、葱
放到锅里蒸
（图片上的还没放酱油）
蒸到这样就熟了，鱼的眼睛凸出来
鱼熟了之后就制作酱料
往锅里加点油、水、酱油、耗油、盐，小火煮沸后就把切好的葱跟香菜倒下去，煮一下下就可以停火将酱汁淋到鱼身上，就ok了。
香菇鸡茸粥
香喷喷的香菇鸡茸粥哟^^简单易学又好吃~~~（一个人吃的话香菇鸡肉都用不了太多。）
用料：
四朵香菇
适量鸡肉
适量小葱
适量玉米
少许姜
适量大米
做法：
干香菇提前一晚泡发。（或者至少提前两小时）
准备材料：香菇切小丁，鸡肉尽量切碎，切葱花姜丝。
适量大米冷水入锅煮开，换小火。
粥差不多成型的时候加入香菇和冷水继续煮。
快起锅的时候加入鸡肉搅拌，加入适量盐。
加入葱花。（此时可加入少许香油提香）
东北特色粉肠儿
肠子泡多了 昨天没做完的 继续 我不会写那么多煽情的废话 这个熏的方法不错 和店里的味道差不多哟 以后再也不出去买了
用料：
若干肠衣
250克淀粉
4斤前槽肉 前腿肉 混合
适量姜末 姜片
适量葱段 葱沫
适量十三香
适量给力白酒
适量黑胡椒粉
适量做熟的油
一块陈皮
二叶香叶
适量白糖
大量料酒
适量酱油
适量食用盐
三瓣大蒜
做法：
去买新鲜的前槽肉 前腿肉 五肥五瘦 切成小碎丁儿 尽量不要用绞肉馅机绞肉 那样破坏肉的组织纤维 放入 酱油 十三香 黑胡椒粉 酱油 盐 白糖 混合顺时针搅拌

倒入白酒 白酒是杀菌增香 用量自己掌握 

淀粉用料酒搅拌均匀 顺次搅拌倒入肉内 依旧顺时针搅拌 至均匀即可 再放一点点白糖 提鲜 
把姜 葱段 纯净水 放入搅拌机搅拌 过滤掉杂质 把汁倒入肉内 搅拌均匀后 套上保鲜膜 静置三小时以上 让味道更好地融合
肠衣制作前 需要温水泡二个小时以上 可以放少量淀粉清洗 待用
准备灌香肠 这次我买的大肠衣 超级大 和我胳膊差不多 嘎嘎 可以用专用香肠器灌香肠 也可以用饮料瓶 每灌一根香肠 用棉绳捆结实 记得用针扎破空气部分 轻轻的灌 不要太用力 肠衣会受不了压力爆掉的 
制作完毕后 用清水冲洗下表面 可以晾晒 记得用针再扎一些孔 便于风干  后面是我昨天做的纯肉的 无淀粉系列
也可以煮制出来 提前放好 花椒粒麻椒粒 姜片 大蒜 香叶 陈皮 适量盐 全程小火 不沸腾略有气泡即可 水温不能太高 放入香肠 小火煮制30分钟 在途中记得扎肠衣 免得香肠爆裂%
煮好 晾干 准备熏制 无水锅放入一层锡纸 放白糖和茶叶 
香肠用屉放好 密闭盖儿  出烟后中火3-5分钟 关火 闷制 6-10分钟  根据个人喜好掌握
闷制完毕后 开盖 取下香肠 晾干即可 食用
自制土豆焖子
二月二，龙抬头时别忘记提前一天做噢！
用料：
2个土豆
2克盐
做法：
准备2个漂亮的大土豆（人多可以多做点）
加水榨成土豆汁
放置沉淀4～5个小时
时间到后撇去上面的水和浮沫。
剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀
锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。
盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。
第二天扣出来的效果。
油热放入，怕粘连，没有一下子都放入煎，分次放入的，比外面卖的焖子容易煎出嘎巴
完成！加入蒜末麻将蘸料开吃吧！
麦满分 英式松饼
译自国外网站的全麦英式松饼食谱 ~ 
不需烤箱
简单健康
（http://www.recipetips.com/recipe-cards/t--2655/whole-wheat-english-muffins.asp）
用料：
1/4 杯温水
1 tbsp酵母
约 2 大杯全麦粉
1 杯小麦粉
1tsp盐
1 杯牛奶
3 tbsp色拉油
1  tbsp蜂蜜/细砂糖
1 个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
酵母融入温水（35~37度左右）中，静止10分钟，直至水表面出现气泡
取一大碗；混合盐，全麦粉，小麦粉
另取一碗；混合加入酵母的水，牛奶，油；搅拌均匀
将2中的面粉逐步混入3中，加入蜂蜜/糖和为光滑面团，继续和面数分钟；若面团过于粘手，可添加适量面粉
取一碗，抹油，放入和好的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾，置于温暖环境下，发至两倍大 （约一小时）
案板上撒玉米淀粉，取发好面团，擀至约1.5 cm厚，用圆形模具切割成为半径约3cm的小圆面饼
做好的面饼盖上保鲜膜，再次发酵 20~30分钟
中小火加热平底锅，锅底洒适量玉米淀粉防粘；小心地将面饼放入热锅内，2~3分钟后翻面再烙2~3 分钟；烙好的饼表面金黄松脆
冷却~ 食用时剖开松饼，加入鸡蛋，蕃茄等
森永松饼 无需打发蛋白
只需要牛奶和鸡蛋！ 更不用洗碗碟，只要洗锅和铲子！懒人专用！
用料：
70克牛奶
1个鸡蛋
可有可无黄油
做法：
沿黄色封条撕开袋子，加入一个鸡蛋 70克牛奶 
按压上封口， 挤压食材直到颜色均匀 呈淡黄色
将袋子左边开口剪开
热锅，中火热，然后把锅放到湿的抹布上  ，如图中步骤4
锅里擦一点黄油，没有可以不用， 把锅放到小火上
挤压袋子，每个饼大概14厘米的直径，中火3分钟 看到表面有泡泡状  翻面  再两分钟 就好了！ （我的锅偏小，挤完就挨着了）
完成！
桂花米糕
用料：
60克糯米粉
120克粘米粉
90克水
40克糖
克桂花
做法：
就是粉混合均匀，糖融化在温水里倒进来搅拌手抓散就可以。很多菜谱里说到的过筛其实很累，尤其是水放多了的话，粘的会粘在筛子上。一定要把握好水别太多。
还有，过筛的目的是为了成品更好看，口感更细腻，如果不讲究这个也无所谓，毕竟累。还有个简单的办法就是捏到尽可能碎，然后取一部分过筛，量够撒上去盖住下面丑丑的就可以了。省事，懒有懒的主意是吧？
下面垫一块纱布或者蒸馒头那种无纺布，四周有东西套着就可以，无底慕斯圈，蒸笼，我觉得纸板也不是不可以？我用了蒸笼。放进去压压实，倒下筛过的在表面，轻轻切好，不然煮出来后粘的不能切的。
随便蒸个十几分钟大功告成。随便。我怎么这么随便。
巧克力皮翻糖人物
用料：
500克巧克力皮
做法：
打印好，你想要的图
打印好要需要的图
开始调色
小猪佩奇
做小丸子，顺便做了个，小猪佩奇。
青椒炒豆干
相信很多吃货和我一样爱吃豆干 这道菜相当下饭
用料：
3块豆干
2个青椒
2个小米辣
适量食盐
适量生抽
适量鸡精
3瓣蒜
少许白糖
做法：
豆干焯水后备用
青椒切丝
豆干切丝
起锅烧油放入蒜瓣小米辣炒香 倒入豆干和青椒丝不断翻炒至断生 加入食盐 生抽 少许白糖 起锅时放入少量鸡精
不能更入味更下饭的酸辣茄子炒肉！
本来懒得写这篇菜谱的，没想到翻了翻下厨房，并没有这样的做法。其实并不是什么高级的操作，但是从小我爸就这样做茄子，习惯了，而且真的觉得比其他切条的茄子更下饭更入味，就和大家分享~
用料：
1个茄子
瘦肉
蒜
生抽
蚝油
小米椒
味精
盐
醋
做法：
茄子洗净，切条。瘦肉切片。
蒜和小米椒切末。
锅内入油，小火爆香蒜末和小米椒，倒入切好的肉，大火翻炒一会儿，然后倒入茄子继续翻炒。
加入适量醋，生抽，和少许蚝油，味精。再加入适量水，继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。
！！！！！重点来了，当茄子炒到变软之后，开始用锅铲把茄子捣烂。直到茄子的纹理稀稀拉拉。【这里一定要注意 不是说捣到软就可以 是要烂！最好是纹理一丝丝或者一坨坨那种（见封面图）不能夹起一整片完整的茄子为止 这是入味的精髓噢！！】
这时候可以尝一下，如果之前的生抽和耗油放的不够的话，可以再加一点点盐，出锅。
虾酱蒸肉片
用料：
400克五花肉
两勺虾酱
少许蒜蓉
一勺料酒
做法：
先用生粉、料酒、生油、蒜蓉、水腌泡五花肉约一小时。
蒸之前放两勺虾酱、姜片、少许白糖，中火蒸7分钟。
香煎鱼豆腐
家里做火锅剩下的鱼豆腐和冻豆腐，除了我以外大家都不喜欢吃，所以用电饼铛煎了，特别好吃的说！照片拍的有点烂，但是真的很好吃！
用料：
鸡蛋
鱼豆腐
盐
油
做法：
打两个鸡蛋，搅好，放入盐，稍微多一点，把鱼豆腐对半切。然后把它放入蛋液泡着
取出电饼铛，放入油。把鱼豆腐一个一个分开放进去就好了。
等到鱼豆腐变大很多就可以取出来了。