xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆地瓜洋葱胡萝卜鸡蛋饼
用料：
半个土豆
半个地瓜（紫薯颜色会好看些）
半个胡萝卜
2个鸡蛋
1碗面粉
半个洋葱
稍多油
做法：
将土豆地瓜胡萝卜切成块，厚度不要太薄
将土豆地瓜胡萝卜块放到锅里蒸，蒸到熟透，可以用筷子试一下
将面粉加一个鸡蛋还有水和稀，加一勺盐一勺糖
把洋葱切碎，不要太大，同蒸熟的土豆地瓜胡萝卜一起放入和好的面稀里拌匀
稍多油预热，火不易太大。油稍热将调好的料入锅，摊匀不要急于翻，控火，将半个鸡蛋均匀倒到表面，待到地步成型，分成四分翻面再讲半个鸡蛋均匀倒到表面，来回翻面，待到金黄出锅
出锅
橙味老式面包
来自自由老师的老式面包。失败率很低的方子，新手也完全无压力。
以前一直做原味的，顺手榨了点橙汁放进面团，成品橙香淡淡，很是惊喜。
用料：
#种面团
140克高筋粉
60克低筋粉
15克糖
4克酵母
160克牛奶
#主面团
140克高筋粉
60克低筋粉
50克糖
4克盐
21克奶粉
35克黄油
57克蛋液
27克鲜榨橙汁
#表面装饰
适量融化黄油
做法：
种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。可以看出边缘本是涨起的的位置后来回落略微向下很明显。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，
揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
面包机内筒盖一块湿毛巾开始基础发酵，
面团发到两倍大即可
取出面团排气后分为六等份
稍微松弛五分钟左右，将面团搓成长条
对折两头相接
固定住一端，往一个方向拧两到三圈
固定住一端，往一个方向拧两到三圈
均匀的放入模具
烤箱功能键调制发酵功能 ，烤箱底部中间加一碗开水，冒热气的，过程中可以开门换一次开水，直到面团发酵到三倍大小。。PS:如果面团表面很干，可以用喷壶轻轻喷一层水，薄薄一层就好。
取出烤箱内的模具和热水，上下管160度预热三分钟后模具房中下层，160度烤制约30分钟即可出炉
出炉后表面刷融化的黄油
黄油慢慢被吸收，面包脱模至冷却架冷却
香香哒~
白玉菇炒肉
白玉菇炒肉，做法异常简单，味道却不会因为简单的做法而打折扣。
用料：
80g里脊肉
125g白玉菇
少许葱
少许姜
做法：
姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好（加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替）
热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟（可加少量水）加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。
抹茶拿铁
当然现在外面的饮品一般都吸引不了老干部的我了  但对于孩子来说还是会更喜欢外面的饮品吧  趁着放假时间  什么都想自己做给他们喝  除了健康我想好喝才是王道吧
用料：
日本宇治的抹茶拿铁专用粉           20克（里面已经加糖了  所以用纯牛奶混合起来就刚刚好  如果用纯的抹茶粉也是可以的）
纯牛奶    200ml
热水   50ml
大杯子  两个
做法：
在杯子里＋20克抹茶粉   加入50ml的热水  用电动搅拌器搅拌  搅拌至均匀且起泡沫   
另一个杯子倒入200ml的牛奶微波加热  温度以你喜欢的温度就好  用搅拌器打发到牛奶起泡沫 可以多打一会儿  然后将打发的牛奶倒入抹茶里  牛奶的泡沫都会漂浮在上面  如果你喜欢混合得更好些  也可以再继续打发一下  
味道真的非常好
土豆浓汤（膳魔师焖烧罐）
用料：
洋葱
培根
土豆
盐、黑胡椒
开水
膳魔师焖烧罐
做法：
土豆，洋葱，培根都切丁
土豆尽量切小块
焖烧罐里注入开水盖上盖子，预热10分钟
锅中倒入少量油，放入洋葱丁炒香炒软，加入培根，炒至出油
加入土豆丁和没过土豆的水，烧开，加入盐和黑胡椒调味
倒入焖烧罐里，盖盖子过夜
这时的土豆应该还是生的，第二天土豆就已经很软糯了，配上烤法棍或者吐司
快手美味的早餐
枸杞鲜肉大丸子
这是一道很家常的快手菜，特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑，咬起来小脆脆的弹牙，汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。
用料：
宁夏枸杞
肉末（肥瘦相间）
白菜叶
马蹄果
精盐
老抽
白糖
胡椒粉
葱姜末
花椒粒
香麻油
做法：
将四肥六瘦的猪肉手剁成末（赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末）备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用
将剁好的肉末撒入葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水（或高汤），铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开
开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香麻油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用
黑胡椒青柠虾
用料：
12只海白虾
1个青柠檬
适量植物油
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
1汤匙海鲜酱
0.5汤匙鱼露
适量香葱
适量香菜
1g红糖
做法：
白虾剥皮洗净，留头和尾，去除黑线，香葱、香菜切碎备用
平锅中倒入少许油，将虾放入锅中小火煎，随后放入黑胡椒，青柠片（选取青柠中间部分切片放虾上面，两头的不要丢），海鲜酱，煎2分钟放入海盐，剩下的青柠两头把汁挤入锅中，翻面煎
翻面后，放黑胡椒，海盐，红糖，刷海鲜酱，鱼露淋入锅中，煎2-3分钟左右，虾完全卷起来就是熟了。
出锅装盘，开吃
水晶糯米丸子
老公喜欢吃肉丸子，单独的肉丸子有点腻，加点糯米吧，非常可口有食欲哦！！！🤗🤗🤗
用料：
一碗糯米
适量姜末
300克肉末
1个鸡蛋
两小勺盐
10克糖
2勺生抽
适量葱花
1根胡萝卜
20克食用油
做法：
买肉的时候可以让老板加生姜一起打成末哦，家里有料理机的可以自己打哦！！！
肉末+姜末+葱花+一个鸡蛋唉+食用油+盐+糖+生抽朝一个方向搅拌上劲,变得粘在一起就可以了;

胡萝卜削皮切成薄片，主要用于做丸子的底托，防止现在盘子上，另外可以吸收丸子的汤汁可以吃，而且这样颜值也很高哦;
糯米提前泡两小时，有条件的可以多泡一会,泡好的糯米沥干水，丸子团好放在糯米里滚一圈，都黏上糯米就行(这一步忘了拍照了)黏好糯米的丸子摆在胡萝卜片上，如图，我是只有盘子，有其他蒸具的也可以选择;
剩下的胡萝卜葱花切丁，主要用于装饰，不用也可以🤣
放入锅中蒸25分钟出锅撒上葱花和胡萝卜丁，我的丸子不发，说大一点的丸子就多蒸几分钟哦（一个盘子放了8个丸子）
土豆茄子饭
今天这道菜做的比较冲忙，没顾得上造型，卖相不是很好哈！不过味道不错哦，一一都吃了，嘻嘻~~
用料：
软米饭
老汤
茄子
土豆
猪肉
蒜
葱
酱油
植物油
盐
淀粉
白糖
做法：
土豆洗净去皮切滚刀块儿过油煎一下捞出备用
茄子洗净撕成块儿撒上盐然后用手错软挤出茄子里的水分，然后撒上干淀粉拌匀
猪肉切片用湿淀粉抓匀上浆
油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块
加入老汤或水烧开小火炖一会儿，大火收汁儿，放入鸡精，湿淀粉勾芡翻炒几下就可以出锅了
炒杂蔬
用料：
1根茭白
三个蘑菇
1把黑木耳
少量肉
适量盐，美味鲜酱油，料酒
做法：
准备材料切丝
肥膘熬油
放入青椒丝翻炒半分钟
下入茭白蘑菇
加入料酒，美味鲜，我还加了一点点千岛湖酱，翻炒一分钟
再入黑木耳，翻炒均匀，加盐适量。大概炒半分钟，开吃！
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1把油麦菜
半份鲮鱼罐头
做法：
油麦菜切小段，鲮鱼和豆豉要一半即可
罐头里的油下锅炒热，放蒜头炒香，放油麦菜爆炒，菜半熟时下鲮鱼和豆豉，鲮鱼炒散即可，无需调料
奶黄包
这个方子是我综合了下厨房的两个方子做出来的，
1.我的奶黄馅里的糖我感觉适合我自己的口味，喜欢吃甜的可以适量添加至75g这样
2.做面皮的时候是温水➕牛奶共200g，意思是比如我用50毫升的温水来溶白砂糖和酵母，那我之后只需要加牛奶150ml来揉面团了
用料：
面皮：
300克中筋面粉
15克白砂糖
3克酵母
10克奶粉
200克温水+牛奶共
1克泡打粉
奶黄馅：
2个鸡蛋
60克白砂糖
10克奶粉
40克低筋面粉
40克黄油
100克牛奶
一小撮盐
做法：
将鸡蛋，盐，糖，牛奶用搅拌器一起打散，放入奶粉打均匀，放入低筋面粉打均匀，放入黄油
一起倒入不粘锅，开小火不停搅拌
搅拌至成团，放凉就可以用了
将中筋面粉和奶粉称量好放入盆里
找一个小杯子放入温水（不要太烫，容易把酵母烫死，用手可以试下）放入称量好的酵母和白砂糖，搅拌均匀醒5分钟
将醒过的酵母白砂糖水倒入面粉奶粉中，加入牛奶（牛奶➕酵母白砂糖水共200ml），用手揉成柔软的面团
将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵2小时左右，发酵至两倍大，掀起面团有蜂窝组织样
案板上撒适量干粉，在发酵好的面团里加入泡打粉揉成团
均匀的分成15个小面团和15个奶黄馅
将面团压扁擀成中间厚两边薄的面皮，包入奶黄馅，揪去多余面团，封好口朝下
这是我做了三种造型，第二种是用剪刀剪十字后用手轻轻朝外拨，第三种是用刀划十字，用手再朝外拨
锅中放入冷水，蒸屉上放湿了的蒸布，放上包好的奶黄包，盖上盖子醒15分钟
开火，蒸15分钟后不要开盖，过5分钟再开盖，取出晾凉
开吃
开吃
开吃
青金桔存储试验
买来做饮品的，实在用不完，冷冻试试，喝东西的时候代替冰块应该也不错。
用料：
青金桔
青柠檬
做法：
清洗干净
切半(我发现这次买的居然是混的，金桔也有柠檬也有……)
放进冷冻层……
咸鸭蛋南瓜
相对咸蛋焗南瓜，这个做起来更简单哦！
用料：
若干南瓜
1-2颗咸鸭蛋
随意葱花
做法：
南瓜切条，大概小拇指粗细。（当然你的指头不能太粗😜）
烤箱预热180-200度，烤盘刷油，把切好的南瓜码进盘子，烤8-10分钟。（大概用筷子可以插下就可以了，不要烤的太软。）我用的红皮南瓜，南瓜烤的过程中会蒸发水分，出来就软硬刚好。绿皮南瓜我没用不晓得。😲
在烤南瓜的期间，剥鸭蛋皮，放碗里用筷子捣碎备用。（切碎没有捣碎好吃，个人觉得。就想手撕包菜一样，你懂的！😏）
锅热油，葱花和鸭蛋碎一起下锅小火微炒一会，然后把烤好的南瓜条倒入锅中，轻轻的翻炒，让鸭蛋碎沾满每条南瓜。出锅开咥！（不可以用力翻炒滴！炒成泥了，别说我没告诉你哦！😉）
牛肉粉丝煲
用料：
自制卤牛肉
粉丝
平菇
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
做法：
炒锅热油，爆香葱姜蒜
加入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油
再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
再加入平菇继续炒一小会
加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可
鸭腿香芋火腿汤
LG说要喝鸭汤，一个鸭子又太多了，每次都吃到倒掉，这次就用三个鸭腿来煲了一锅汤，除了料酒，未添加任何东西、原汁原味，美味的…………😍😍😍😍😍😍
用料：
3个鸭腿
若干香芋
若干火腿片
6颗香菇
若干枸杞
1勺料酒
若干葱
若干姜
做法：
鸭腿解冻，抄水
抄完水的鸭腿用冷水冲洗干净
锅内放2升水，同时放入鸭腿、火腿片、香芋和葱姜，最后加入料酒，开大火到锅内沸腾，转小火慢慢煲；
煲至用筷子能插入鸭腿，加入香菇，过10分钟后加入枸杞，继续。这时不喜欢太酥的即可以关火。大功告成
中种椰蓉小面卷
清明节用剩的椰蓉一直放在冰箱没用，今天来做一款柳蓉小面卷。方孑来源可心。
用料：
中种面团：
224克高筋面粉
2.5克干酵母
75克（我放80克）牛奶
80克淡奶油
主面团：
56克高筋面粉
35克糖
0.5克干酵母
  3克盐
36克蛋液
20克黄油
椰蓉馅：
35克椰蓉
13克糖粉
16克全蛋液
5克全酯奶粉
8克黄油
做法：
首先制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入盘中，用筷子搅拌均匀备用。
把所有中种面团材料混合揉成光滑的面团。放入盆中盖保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。
中种撕成块，加入除黄油以外的所有材料揉至成团，加入软化黄油软至扩展阶段。
室温下松弛30分钟。
将面团压扁排气，分割成8等份，滚圆，松弛15分钟。
取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，用刮板在面团上划四刀。
铺上适量椰蓉。
卷成卷
放入八寸的蛋糕模里，放入温度36度的发酵箱发酵30分钟。
在发酵好的面团表面，刷上一层蛋液。
烤箱180度预热，中层，上下火，烤20分钟。
午餐辅食🐟鳕鱼番茄浓汤盖饭➕淡海苔红薯鸡蛋卷🍠
开胃番茄鳕鱼浓汤，软糯红薯蛋卷，又是一餐光盘~
用料：
1个西红柿
1块鳕鱼
2片柠檬
一小个红薯
1个鸡蛋
做法：
食材准备～我们生鲜行的法国一条鱼鳕鱼提前解冻
去刺去骨后用柠檬夹住去腥
鸡蛋打散   红薯蒸好后去皮压成泥
西红柿去皮切小块
热锅加入几滴宝宝油，倒入番茄炒至出沙
加入鳕鱼块煮至汤变浓稠即可
平底锅加入几滴宝宝油，倒入鸡蛋煎成蛋饼
鸡蛋饼放在砧板上，把红薯泥均匀抹在上面，再撒一些宝宝淡干芝麻海苔，卷起切小块就可
今日麦午餐辅食 🍅西红柿鳕鱼盖饭➕香煎芦笋➕淡海苔红薯蛋卷➕蓝莓 晚橙🍊
欢迎宝妈们进群探讨辅食制作，交流育儿经，为人母 售卖正官辅食生鲜，我们有实体批发行  资证齐全～
黄磊版黄酒炖肘子
最近看向往的生活，黄小厨炖的肘子实在是太诱人了。心痒了好几天，于是就买了黄酒和肘子，综合网上的一些做法，做出了非常好吃的黄酒炖肘子。
用料：
1个肘子
1根大葱
1块桂皮
1块姜
3个八角
5片香叶
15克黄冰糖
10克老抽
5克盐
15克生抽
1000克黄酒
5克蚝油
5克醋
做法：
买回来的肘子去干净毛，泡2个小时以上，出出血水。
大葱切段，姜切片。
肘子上划两刀，容易入味。
肘子焯水，冷水下锅，放几片姜、几段葱、少许料酒。
水开后撇去浮沫，焯个大概五分钟。
取一口砂锅，姜片和葱段铺个底。
放入肘子。
加入提前准备好的大料。
加入生抽、老抽、蚝油、醋、黄冰糖、食盐。
加入黄酒，淹没肘子。
盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮2个半小时以上。期间要注意翻动肘子，尽量让骨头那面朝锅底，以免粘底。水少了加水，这是一个漫长的过程，为了最后的美味，要有足够的耐心。
香喷喷的肘子出锅，吃到肉的那一刻觉得之前的等待都是值得的。   大家不要炖成这么干，实际炖完还是有一些汤汁的，只是我盛出来的汤汁比较少，大家可以多留点汤汁泡饭或者烩土豆吃。
炖肘子的汤实在是太香了，泡饭吃了不够，还又拿来炖了一次土豆。
番茄干芝士貝果（sundried tomato Asiago bagels)
原方來自N&N
(Noshing with the Nolands)
可收穫6-8個中等大小的貝果果兒～


sundried tomato Asiago口味的貝果是楓葉國Tim Hortons最受歡迎的一款麵包之一 （我的最愛哈哈）

為了燦燦的貝果事業我去尋找了一下仿Timmy風的一個方子 
這個我還沒試過 等我試了以後再反饋+更改一下 看看能不能更接近Timmy的味道
（也可能這個方子就夠了）

英文原版：noshingwiththenolands.com/sundries-tomato-Asiago-bagels/


可以看一下我的碎碎念 在最下面
用料：
1 tbsp（15ml）蜂蜜
1 tsp（5ml）快速酵母
1.5 tsp （7～8g）鹽
280ml左右溫水（35c）
3.5 cups （437g）高粉/中粉（bread/AP）
2-2.5 tbsp （抓一把的量吧）番茄乾（切碎）
1/3 cup （80ml）Asiago奶酪（或者某種硬奶酪）
煮水
300g水
1.5 tbsp （23ml）蜂蜜
一勺小蘇打
5g鹽
做法：
鹽+蜂蜜溶在水裡=蜂蜜水
麵粉+酵母+切碎的蕃茄干混合均勻， 倒入蜂蜜水
加入廚師機3分鐘攪拌（或者手動用木勺攪拌3分鐘直到混合均勻）
這個時候麵團應該軟硬適中不會太乾，可以感覺到麵粉充分濕潤了

（如果太乾燥稍微加一點點水）
鬆弛麵團5分鐘

在撒麵粉的工作台揉麵至少三分鐘，麵團會變得光滑並且出現麵筋

這時候應該有點黏性但是不會太濕。如果太濕潤可以撒多一點麵粉揉進去（這完全是廢話）
麵團放進抹過油的大碗（防黏）室溫發酵1小時
分割正一個約113g的小球（標準北美貝果大小哈哈）

整型
（方法1:中間戳個洞 嗯方子這麼寫的不要問我為什麼這麼粗暴）
（方法2: 搓成長條 一頭壓扁 抱住另一頭形成接口 這個就是正常傳統的方式了）
原方說整型好的貝果冷藏發酵一晚上（最多存放2天）

其實按照一般你喜歡的做貝果方式完成接下來的步驟應該也是可以的
冷藏發酵好的貝果第二天室溫放60-90分鐘

（有一個小的floating test測試是否發酵好了：取一個貝果放在冷水裡 如果浮起來就是可以繼續了 要是沉下去就再放置至少15-20分鐘）
烤箱預熱500F/260C

煮水準備好（在鍋裡至少要4英尺深）：水煮開然後換小火，再加入蜂蜜，小蘇打，鹽


輕輕把貝果胚放進水裡，一面煮約一分鐘後翻面煮30-60秒，取出後放在烤盤裡。這個時候磨一些cheese在貝果表面

塞進烤箱後把烤箱溫度降低到450F/232C
烤8分鐘，查看一下貝果底部，如果顏色太深再增加一層烤盤

把烤盤轉個方向，再烤8-12分鐘
烤好了！據說冷卻30分鐘以後是最佳口感的時候
duang
锅巴土豆
用料：
土豆
做法：
土豆切坨煮熟，锅里放少油，低油温下土豆油煎表壳硬。起锅，用盆将蒜、折耳根节、肯德基辣椒包、孜然、盐、味精放入，搅拌，装盘洒葱节。
青椒肉末炒鸡蛋
用料：
鸡蛋
青椒
肉馅（吃炸酱面多了些，没想到炒鸡蛋这么好吃）
大葱
做法：
青椒洗净切小丁备用；鸡蛋打散，加少许盐备用；大葱洗净切碎备用
锅中加入适量油加热，倒入打好的蛋液炒散盛出备用
锅中加入少许油爆香葱花，依次放入青椒和肉末翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋略微翻炒均匀即可出锅。（因为我用的是吃炸酱面多了的肉馅，本身已经够咸了，不需要再另外添加盐了。而且用大酱炒的炸酱有种特别的酱香，好吃又独特哦）
美味古早方蛋糕
爱吃甜食的可以试试！不回缩！很简单！
用料：
100克低筋面粉
20克鹰粟粉
8个鸡蛋
100克玉米油
90克牛奶
90克细砂糖
2克盐
几滴即可柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴醋放入冰箱冷藏备用，牛奶加入蛋黄，面粉鹰粟粉盐一起过筛备用！
玉米油加热至70左右度！高几度，低几度都没事！
加热好的油倒入面粉搅拌至细滑！
分两次倒入蛋黄牛奶液，Z型搅拌至无颗粒。不要过分搅拌，不然会起劲！
开始打蛋白，这时候可以烤箱上下150度预热了！蛋白中低速湿性打发！砂糖分三次加入！
将打发好的蛋白取1/3放入面糊翻拌，最后全部倒回剩余蛋白里继续翻拌均匀！
高倒入铺好油纸的烤盘内，高倒入为了减少气泡！
抹平面糊，放入大烤盘，大烤盘加入半盘30度左右温水
烤箱上下150度烤60分钟！
烤好的蛋糕取出晾凉！
凉透的蛋糕划线切块即可！
美味的古早蛋糕烤好了！你学会了吗？
舒悦的简单料理·酿皮
对凉皮的印象还停留在新疆的凉皮儿
好次
黄黄的很有弹性
口感是相当的Q
乍一看
宁夏的酿皮应该就是我喜欢的感觉
吃着像肉吧？
哈哈哈
用料：
600克面粉
305克直饮水
4克食用碱
自己看着办水
2克酵母（可以不加）
做法：
面粉600克
加水305，其实我还想着310可能面粉软些，不过会不会没有像加了305克水的面团那么有嚼劲儿呢？
洗面开始，我一开始倒了很多水，其实一开始多少无所谓，只要你最终盛放的容器放得下！【一开始洗的时候，好好的面团被我抓捏的像散架了的沙子，差点要放弃的时候，继续！因为没关系】
后面水越加越少
洗的差不多这个水样了，我是停止了，你可以继续的，也没关系😄
这样我就收官了
面筋250克，我加了2克多的酵母，感觉多了
面水放置2-3小时，天冷更长也没事
像牛奶
发酵20-25分钟，冷水上锅蒸25分钟
倒掉最上面的清水
快完成了，最后慢慢来
加入碱粉搅拌
模具
在凉皮模具里涂上菜籽油，然后舀入3-4勺（看自己喜欢的薄厚成度）面粉水，水开后放入（模具最好是飘在水上）观察10秒（为了防止面糊一边倒），加盖3分钟（差不多就行了）即可！
最后一张超薄的，面粉水不够了！
第一张酿皮忍不住简单的吃起来！太有嚼劲儿了！
薄的是凉皮
厚的是酿皮
锅包肉
用料：
猪里脊
葱姜蒜胡萝卜香菜
土豆淀粉
豆油
浓缩橙汁
糖，醋精
做法：
里脊肉切筷子后片➕土豆淀粉➕豆油➕水抓匀，油温5成炸定型出锅，高油温复炸成金黄，锅留少量油➕糖醋精浓缩橙汁炒至粘稠下配菜下肉翻炒均匀出锅。糖醋比例2比1。另外糖醋精➕生抽味道也不错
Q弹东北牛肉丸，媲美潮汕人手艺哦！
不放一滴油，健康又美味。

炸着吃，煮面吃，做麻辣香锅吃，涮火锅吃，怎么吃，怎么香。

动手做吧，多做点，冻起来😃可以吃好久，真的很简单，很好吃哦。

家里的牛肉馅很多，就准备500克，我只有300克，就跟我一起小试牛刀吧～
用料：
300克牛肉馅
5克盐
5克生抽
8克棉白糖
2.5克味精
0.5克胡椒粉
2.5克泡打粉
20克淀粉
70克白开水凉的
1.5升白开水冰的放冰箱冷冻层，最后一步需要它，那时候还没冻实成（有冰块就不用放冰箱冰白开水了）
做法：
肉馅准备好将准备的盐，生抽，棉白糖，味精，胡椒粉，泡打粉，淀粉，放入。开始搅拌，我是徒手搅拌，顺时针30分钟。期间加水，一点一点加
搅拌后是这样儿的，用手抓，粘手，不掉，如果不是，就是再搅拌，说明你偷懒了哦。有搅拌机更好了，就搅拌机搅拌，你加水哈哈我没有，我是纯东北姑娘手打肉馅哦。
准备一锅水，水温热了，就可以下丸子了，手挤出来用勺子接住。放下锅里，锅保证水温在60-80度即可，水要开了，就关火，看好火哦。
哇，我手小，丸子也不大，这些小可爱们，又健康又香甜啊。呐～全部挤好了，可以开火至80度左右了，咕嘟咕嘟的那种火候。然后立马调文火，超级小，盖盖子，闷5-7分钟
闷的5-7分钟期间，准备一个大的容器，里面加上冰箱里的冰水，1.5升的，（有冰块的宝贝可以加白开水，加冰块）主要是为了Q弹，所以热锅出来，马上冷却它们！
～把丸子捞出来，冷却5分钟。～
五分钟到啦，把冰水里的丸子拿出来，沥干水分
装密封袋，或者装密封盒子，冷冻。想吃的时候可以随时拿出来吃哦。
我直接用煮丸子的汤，下了些菠菜，放了6个丸子，做了菠菜丸子汤，真是好吃又好喝，没有一滴油健康。

不说了，太香了，我趁热吃喽～
7点早餐｜除了蒸煮炒，玉米还可以这样吃！
写这个菜谱的时候，我还在美丽的敦煌，行驶在一望无际的戈壁滩上，仿佛穿越了千年。敦煌，沙漠中的绿洲，早晚十几度的温差，有利于糖份的沉淀，这里的瓜果特别甘甜。最后这张图中的李子，是早上农民刚采摘下来，送到市场上。每个李包裹着天然的果霜，李子已完全成熟，只需放在口手，像吃葡萄一般，轻轻一吮，整个皮便轻松脱落，果肉便吸入嘴中。
用料：
2根玉米
1个红甜椒
20ml柠檬汁
少许喜马拉雅水晶盐
少许辣椒粉
做法：
材料如图备好
辣椒切碎，柠檬挤出汁
辣椒 玉米，柠檬汁一起放在榨汁机打成糊
将糊铺平，用隔油纸垫好，放入风干机风干
将风干后的玉米快切碎
成品
吐司的第N种吃法～鸡蛋牛奶吐司布丁
因为喜欢吃三明治喜欢做吐司
所以家里经常会有超过三天还没吃完的
面包，今天get一款简单又快手的做法
用料：
3片土司片
1个鸡蛋
100克牛奶
一小撮盐
适量葡萄干
适量蔓越莓干
2个圣女果
适量糖粉
做法：
准备食材
土司片切丁，牛奶和鸡蛋混合加一小撮盐搅拌拌匀
面包丁放入蛋液里静置一下让他喝饱
然后倒入烤盘中或者烤碗也可以，上面可以撒上喜欢的葡萄干或者蔓越莓干都可以，两个小西红柿一切八点缀下
烤箱180度预热烤15分钟
出炉撒糖粉，不喜甜可以不加
看，像不像布丁，超级好吃哒😊
🌟泡菜豆腐汤🌟酸辣好喝完全不输韩料店
🎉准备食材：泡菜，豆腐，金针菇，洋葱，虾仁，土豆，小葱。
🎉豆腐切片，洋葱土豆切块，金针菇去缔，虾仁解冻。
🎉锅中热油，葱花爆香。
🎉加入泡菜炒香。
🎉加入洋葱炒香。
🎉加水煮沸，加入土豆块。
🎉加入豆腐，金针菇，虾仁煮5分钟（也可以煮久一点，让土豆和豆腐更加入味）
🎉加入1勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精调味。
😍咕嘟咕嘟就可以出锅啦~香浓的泡菜汤，营养美味又健康，减肥宝宝们必备食谱。
用料：
50克泡菜
1小块豆腐
半个洋葱
1把金针菇
1个土豆
5颗虾仁
1勺生抽
半勺蚝油
半勺盐
半勺鸡精
1根小葱
做法：
准备:泡菜，金针菇，豆腐，虾仁，洋葱，土豆，葱。
豆腐切片，洋葱土豆切块，金针菇去缔
锅中热油，葱花爆香
加入泡菜炒香
加入洋葱炒香
加水煮沸，加入土豆块
加入豆腐，金针菇，虾仁，煮5分钟
加入1勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精调味，继续煮5分钟
酸辣可口的泡菜汤，冬天家庭必备😜
牛油果金枪鱼杂粮卷
貌似寿司但真不是寿司！杂粮饭的调味是黑胡椒粉和盐。
二十分钟搞定了的早餐，再搭配一杯酸奶哈！夫复何求☺️
用料：
牛油果
金枪鱼罐头
黄瓜
杂粮饭(剩饭)
盐
黑胡椒粉
寿司海苔
肉松
做法：
一、材料准备。  1、杂粮饭，可以用剩饭的。闲人用的就是哦，是紫米、糙米和大米三合一的杂粮饭。盛出备用的饭放微波炉叮至微热(但如果剩饭不是上一顿的就要隔水蒸开5分钟，以防变质。再晾至微热)，加入黑胡椒粉、盐。注意根据自己的口味调整，盐要少，金枪鱼罐头是咸的！  2、牛油果中间划开，扭，分为两半。取出核，用勺子🥄沿皮取出果肉。    3、黄瓜洗净纵向切成长条。  4、取一个干净的小盆，戴一次性手套将中油果捏挤成酱拌入金枪鱼罐头。
二、卷制。   1、取一张寿司海苔，放在寿司卷帘上面，均匀的铺上一杂粮饭(尽量溥些)。注意：一边留出一指左右的地方不要铺上杂粮饭！    2、准备保鲜膜(比寿司帘大)，将保鲜膜铺在杂粮饭上反转，寿司海苔朝上，铺上厚厚的金枪鱼牛油果酱，在留出空白的一侧撒上一些肉松(三分之一左右)，黄瓜条则放在另一侧。3、卷。从铺满内料的一侧开始卷，一边卷一边抽出保鲜模，卷好后再用保鲜膜卷紧，用快刀切开即可食用了。你可以不卷保鲜膜，闲人是觉得这样卫生方便一些。
红烧鸭子
用料：
四分之一只鸭
半勺（不喜欢深色可不放）老抽
几片姜
若干盐
若干酱油
不喜欢可不放八角
做法：
鸭子洗净斩成小块，我这个是家养的鸭，所以不灼水，直接放油锅里和姜一起煸香，买的饲料鸭建议灼一下水，不灼水也要放油和姜煸干水煸香，买的鸭斩的大块一点，缩水比较厉害。
煸至鸭子两面有点金黄，倒入客家黄酒，放酒的时候一定要锅热大火，(没有黄酒可以用料酒代替)放入黄酒后一定要大火炒一会，让酒味进入到鸭肉里面，然后再加入酱油，再炒一会再加入水，盐，水量根据鸭的老嫩加，一般刚好沫过鸭肉即可。
先大火焖五分钟，再改小火慢慢焖，焖的时候要翻动几次，焖到鸭肉达到自己想要的口感可以加点老抽上色，便可以出锅。如果水加多了，可以开盖开大火可以快速收汁。
出锅，我的没有加八角和老抽。
酱香黄辣丁
采用黄豆酱加大酱的组合，炒出浓浓的复合酱香，
用同样的方法，可以烧、炖、焖各种鱼
用料：
黄辣丁
葱姜蒜
盐鸡精
生抽
料酒
黄豆酱
大酱
猪肉馅
干辣椒
做法：
黄辣丁治净抹上盐和料酒腌制，锅内下适量油，凉油下入猪肉馅中火炒干水汽，
转中小火下入黄豆酱和大酱，一直翻炒十分钟，将复合的酱香炒出来，再下入干辣椒、姜蒜末炒一分钟，
掺入开水，调入生抽，下入黄辣丁，待水开后转中小火盖盖烧至熟，将黄辣丁盛出，
剩下的汤收浓，调入盐、鸡精，将汤汁淋在鱼上，撒香葱花
酸甜排骨
从小一直钟爱的一道菜，酸酸甜甜的很好下饭，比起饭馆里用红曲粉煮出来的酸甜排骨，自己做的更健康，更有成就感，吃起来心里美滋滋的😊
用料：
500克排骨
适量淀粉
1个鸡蛋
酸甜汁
适量料酒
适量酱油
适量米醋
适量白糖
适量番茄酱
适量清水
做法：
排骨清洗干净，鸡蛋打成蛋液，加进排骨里面，抓均匀，然后裹上淀粉
锅下油，烧至六成热（插一根筷子进去，能看到筷子冒泡泡的状态）放排骨炸熟
炸好的排骨放一旁过滤掉多余的油
把料酒、酱油、米醋、白糖、清水、番茄酱调成酸甜汁（我的比例是一勺料酒，一勺酱油，三勺米醋，四勺白糖，五勺清水，再加两勺番茄酱）由于个人口味不同，大家自行调制
酸甜汁煮开后，倒入炸制好的排骨，小火焖煮
煮至汤汁浓稠，关火出锅
泥鳅丝瓜炖豆腐
用料：
豆腐泥鳅
油丝瓜
生姜料酒
盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀备用，豆腐切块，泥鳅放盆里撒上一些盐让其昏迷洗一下备用
热锅放油，油冒烟时下泥鳅，盖上锅盖等一下，打开搅拌一下加入料酒生姜翻炒一下，加入适量的水，喜欢喝汤就多放点，大火烧开，烧开后滚个十分钟，上门的油可以捞去也可以不劳
放入豆腐继续煮开，开中火炖十分钟左右，汤色会越来越白，加入盐，为了豆腐能入味
再放入丝瓜煮熟，稍稍炖熟一点，加点葱花起锅就好了，一锅鲜美无比的汤就呈现在你面前了
绝对不能错过的——【焗烤汉堡排】
软嫩多汁的汉堡排，淋上美味的咖喱番茄酱汁，撒上芝士，吃到嘴里的那一刻，过程中的辛苦全都值得了～☕️

休息日在家为自己做一份美味汉堡排吧，必收藏餐单，味道不会让你失望.

步骤图多一下，是为了讲解更详细，实际操作起来不算很耗时间.

🌟肉排也可以用150g的猪肉配上50g牛肉，香味也不会受影响.口感会更软一些.
🌟盐的用量取决于您添加的咖喱块以及高汤料里是否含盐，如果含盐那么肉排里面就少加一些.
🌟🥚鸡蛋液不要搅打的过于细腻，打散即可.
用料：
此配方可做出两块🔺【肉排用料】🥩
140克牛肉
60克猪肉
25g鸡蛋液
80g洋葱
50克高筋面粉
适量孜然粉
适量椒盐
适量黑胡椒
2大勺玉米油
两人份🔺【酱料】——🥘
45g洋葱
4朵香菇
60g胡萝卜
1瓣大蒜
100ml水
每人份各150ml番茄汁
2大个番茄
适量（可不加）圣女果
一块高汤块
40g咖喱块
适量玉米油
适量乳酪丝
适量欧芹
做法：
肉排制作所需原料
洋葱切碎末（这里可以切的比我细碎一些，因为我比较喜欢吃到洋葱粒，所以切的粗一些）
倒入锅中小火翻炒7-10分钟，慢慢就会看到洋葱出汁，炒至柔软热透后，放在一边凉透备用。
加入盐、黑胡椒、孜然粉，揉捏搅拌至肉泥出现黏性，此时加入步骤1⃣️炒好的洋葱.
筛入面粉、加入鸡蛋液.放入搅拌集中稍稍搅打一下.（没有搅拌机的朋友请把洋葱剁碎一些哈，我没有搅打，因为感觉有洋葱的颗粒感吃起来更美味）
肉馅分成两等份，捏圆，两只手互相拍打的方式排出多余空气.压整成2公分厚度的椭圆型，中央压出凹陷，如图.
锅内均匀厚涂一层玉米油，开中火烧热后，把肉排凹面超上放置.
煎出焦糖色之后，翻面.这时候调小火，盖上锅盖闷煎8–10分钟
肉排用钢叉或者竹签插一下，出汁证明已经煎好，放凉备用.
很香哇，此时就已经忍不住想吃了…哈哈哈…
准备开始制作酱汁
西红柿去皮步骤：西红柿表面滑十字刀口，锅内煮沸水，西红柿在沸水滚一圈，捞出之后把皮撕掉
去蒂，切块。
料理机内打碎，倒出200ml西红柿汁。【没有料理机的朋友可以把西红柿放进碗内尽量捣碎即可】
胡萝卜与蒜搓泥
花菇切片
锅内倒入玉米油，用刷子均匀的刷开，加入蒜泥稍稍炒一下
加入洋葱碎
加入胡萝卜泥和花菇片，再稍稍翻炒一下
加入水、番茄汁以及牛肉味浓汤宝
小火煮10分钟，过程中记得搅拌一下
加入切好的咖喱碎.继续煮10分钟，大火至汤汁稍稍浓稠后关火.
把酱料也均匀分成两份，浇在汉堡排上
撒上马苏里拉奶酪
放烤箱开上火，烤至奶酪融化.
取出撒上欧芹碎.
开动！
过程中每一步都要认真制作喔😯
葱香芝士粗粮马芬
传统马芬里加的都是黄油，脂肪含量高，这个方子里用了帕马森干酪粉代替了油脂，用了一部分的玉米面，适合减肥时候作为主食
用料：
4克盐
3.5克泡打粉
1.5克小苏打
1个鸡蛋
150克粗玉米面
150克中筋粉
60克帕马森干酪粉
一把葱
150毫升牛奶
做法：
所有干粉倒入盆内搅拌均匀
鸡蛋打散后倒入干粉，并加入葱花
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，知道盆里没有干粉为止
用手揉至成团就行，放冰箱醒半小时
压扁，切块，烤箱180°，我的马芬比较厚，烤了25min左右
白萝卜炒香肠
买了1根白萝卜不知道怎么吃呢，刚好从家里带回来几根香肠，想着炒在一起应该可以。
白萝卜甜甜的，还可以吸收香肠里的油脂，再加一点红辣椒，辣辣的味道真心不错。
130219~
用料：
1根香肠
1根白萝卜
2-3个红干辣椒
适量油
少许盐
少许鸡精
两瓣蒜
做法：
香肠蒸熟，然后斜切成薄片。白萝卜去皮洗净切中等大小的薄片。
锅内入油，油7成热时加入少许姜丝爆锅，然后加入白萝卜翻炒，过程中可加入红辣椒断儿。
白萝卜变色变软时加入切好的香肠，加适量盐和鸡精，翻炒一会儿即OK~
蒜蓉花甲粉丝虾
用料：
8只虾
6勺蒜蓉
1把粉丝
2瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
1克盐
1克糖
做法：
蒜姜葱，小米椒，切末
虾开背，去虾线，姜，蒜，盐，料酒，腌制15-30分钟
小火，五成热下切好的葱姜蒜末，炒制3-5分钟
烤盘上锡纸，底层铺金针菇
加粉丝
开水，大火，花甲焯水30秒，花甲张开
把花甲有肉的一半留着，另外一半丢掉，摆盘，放蒜蓉（蒜蓉不放盐直接先放在虾上，剩下的加豆豉油，耗油，盐，生抽调味，在放在花甲上）粉丝金针菇在淋生一圈豆豉油，大概两勺
烤箱220度上下火预热10分钟，放入烤盘，烤制10-12分钟，最后两分钟调下火
素白菜面条
继续沫沫的素食菜谱~冬天吃不完的大白菜~做面条也非常美味~而且是纯素哦~非常好操作~~~
用料：
一段大白菜
一把面条
五香粉
葱花
味精
酱油
做法：
锅内热油后放葱花爆香后加五香粉炒香
加入大白菜 倒入适量酱油翻炒片刻
加水没过白菜
大火煮开后放面条 转中火煮
面条熟了后撒入味精出锅即可~根据自己喜欢汤的多少决定煮的时间哦~酱油里有盐我就没有放盐~喜欢香菜的可以撒点~ok~~
草莓香草纸杯蛋糕
四季会给我们赏赐，冬春则是草莓的季节。
        小时候吃草莓，一定要盼到冬天的时候，所以显得特别珍贵。现在虽一年四季都有，但是味道都不太好，而且吃得也不尽兴。
        冬天的水果本不多，所幸有草莓这种高颜值的东西，于是它就拯救了一整个寒季的甜品。这次做的纸杯蛋糕还是用的戚风底，简单清爽。再加上淡奶油和草莓的搭配，如吃冰淇淋一般。
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
30克牛奶
50克细砂糖
适量草莓
30克糖
1根香草荚
100克奶油
30克植物油
做法：
鸡蛋黄和蛋清分开。香草荚切开，取一半香草籽与蛋黄和牛奶混合。
蛋黄糊内筛入低筋面粉，拌匀后加入植物油，搅拌至充分融合。
蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，并搅打至硬性发泡。
取1/3蛋清，拌入蛋黄糊内。翻拌均匀后3剩下的蛋清。
面糊拌好后，倒入模具内，震两下，震去大气泡。
送入已经预热150℃的烤箱中层，烘烤20分钟即可。
纸杯蛋糕出炉后放凉。淡奶油内加入糖打发后，装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出造型。
放上洗净的草莓做装饰即可。
成品
甜度
洋葱炒牛肉
用料：
500克牛肉
2勺生抽
1勺料酒
3片姜末
1勺油
半勺淀粉                        
半个洋葱
4片生菜
做法：
牛肉切丁或切片都行，姜末，生抽，淀粉，料酒，半勺花生油，腌制10分钟
洋葱洗净切段，热锅冷油，放入洋葱爆香，倒入牛肉翻炒，放点水闷一下，放盐翻炒，出锅。生菜叶摆盘，把牛肉盛进去，圣女果点缀一下就可以了。
咸菜竹笋炒豌豆（咸菜竹笋豌豆汤）
最近豌豆上市了，竹笋也还在卖，正好可以做这道菜，加点咸菜，，味道真的鲜美可口。这道菜呢，可以做成炒菜，也可以做成汤，下面文字部分我会介绍。
用料：
一小碗豌豆
3－4个竹笋
少许咸菜
少许食盐
少许糖
少许食油
做法：
关于咸菜，菜场有的卖，也有真空包装的可以买，大家可以随自己喜好购买。咸菜可以在做菜之前先炒一下增加香味，如果怕麻烦，也可以不用炒，洗干净就好了。
1.所有材料整备好，我的咸菜炒好后放冰箱了，所以看起来有些奇怪。
2.起油锅，豌豆和竹笋一起下锅煸炒。也可以先炒豌豆再下竹笋。炒了一会就可以加水。(如果是烧汤，那多加点水，如果是炒菜，那只要一点水防止烧焦就好了。)此时把咸菜也加入进去。

焖煮2到3分钟，加入盐糖调味即可。如果炒的好，其实不加水也可以。
家庭版煎牛排
用料：
1块牛排
少许橄榄油
1块黄油
2根迷迭香
少许黑胡椒
少许细盐
1勺橄榄油
做法：
参考牛排（150克的），比较薄。最好选用厚切的要好吃，当然牛排一份价格一分货。切记别选腌制的，选原切！
牛排提前冰箱解冻，煎前放外边让牛排温度跟室温差不多最好，2边都撒上盐（黑胡椒看个人），放15分钟左右即可。至于要不要肉锤敲打看不同牛排，这种薄的感觉作用不大。
热锅几分钟，放少许橄榄油。（花生油比橄榄油好）可以不用油，但用牛排自己的牛油来，烟要大，且不要直接热好锅就用黄油煎，黄油用来调味！！2面各煎40s后（牛排薄厚，时间不同），下黄油跟迷迭香再各20s左右就可以了，150g的牛排（薄）别太久，很容易偏老。
薄的（本教程）
厚的（方法是一样的，就是煎的时间不一样，厚的控制牛肉熟层度要好，且更好吃）


牛排煎好后，醒几分钟再切即可。同时可以准备意面或其他的东西
葱爆羊肉（清真小炒）
我老公家里是回民^_^我学习并研究改良了一些菜品^_^希望能帮助到大家
用料：
半斤羊里脊肉
1根大葱
2勺（适量）生抽
1勺半（适量，看颜色）老抽
2瓣大蒜
适量盐
适量醋
适量淀粉
适量白酒
适量白胡椒
做法：
第1⃣️步：羊里脊肉切条或者切小片都可以，放生抽、白酒、淀粉抓匀腌制30分钟
第2⃣️步：大葱切斜刀的段，蒜切末
第3⃣️步：锅中倒油，待油温8、9成时下入腌制好的羊肉爆炒
第4⃣️步：待羊肉煸炒变色后，放入生抽、老抽、盐、白胡椒，继续翻炒
第5⃣️步：羊肉煸炒熟后，放入切好的葱和蒜，翻炒，翻炒15秒左右放入适量的醋（醋可以根据个人口味，我一般都放1勺半），继续翻炒10秒左右，出锅。
第6⃣️步：香喷喷的葱爆羊肉出锅啦！儿子大人都爱吃，一定要用羊里脊肉，会比较嫩，也可以用羊后腿肉代替。
笋干焖炒腊鸭
笋干是冬至回家，爸爸塞箱子带回来的，腊鸭是妈妈后来寄快递过来的，一直都没弄，这次春节因为病毒感染不能出门，翻箱倒柜找吃的，就有了上面的这道菜。
用料：
250克笋干
1/4个腊鸭
4-5瓣大蒜
少许油
少许酱油
少许盐
做法：
笋干提前一晚浸泡，洗干净后切丝备用
腊鸭洗刷干净切块备用。
大蒜拍碎备用
热锅下油下大蒜炒香然后放笋干爆炒一会放腊鸭一起炒，加盐、酱油翻炒均匀，加3碗水大火烧开后转小火焖煮15分钟后转大火收汁装盘上桌。
萝卜豆子炖肉
用料：
根2胡萝卜
300克五花肉
4个红萝卜
300克肉皮
自定花生米，豆子
适量葱姜蒜材料等
6个干辣椒
做法：
豆子，花生米头一天晚上用凉水泡上
胡萝卜和水萝卜，五花肉切丁，肉皮煮好后切成小块
没有这种水萝卜的，用白萝卜也一样
胡萝卜切丁
加肉皮是因为我喜欢吃，哈哈哈，煮好了切小块，也可以不放
将葱姜蒜干辣椒备好
锅热后，放油，(比平时多一倍，因为菜多)，放入花椒和八角，放入五花肉小火煸炒出油，放老抽，继续翻炒。炒一会将葱姜蒜辣椒倒入。
将胡萝卜和花生米豆子倒入继续翻炒
先加一勺盐，炒三四分钟，因为这些比水萝卜难熟
倒萝卜，这时候先不要加水，根据情况可以加点老抽，继续翻炒，将萝卜里的水分炒出来。最后加上肉皮（因为已经是煮熟的）
我喜欢辣一点，又加了一勺贵州干辣椒面，大家可以根据自己的口味加点，加开水至平，不用没过萝卜，中小火炖
完成
冬菇焖鸡
用料：
4朵香菇
2只鸡腿
小半个姜
适量酱油
适量糖
红枣
枸杞
麻油
做法：
姜切丝。红枣切开。冬菇切四瓣。鸡腿去骨。材料全部混一起。最后倒入一点点麻油。腌制15min左右。开水蒸15min左右
川贝柠檬陈皮膏
超好喝功效的川贝陈皮柠檬膏
零添加，纯食疗，无任何副作用，经常用嗓子，男性抽烟喝酒熬夜引起的咽喉肿痛咳嗽，心肺火旺，女性美白祛斑，补水美白。有效改善便秘，小儿百日咳，亦可做儿童饮料~
用料：
川贝母15克，川贝粉15克，柠檬1000克，冰糖2500克，陈皮适量
做法：
柠檬洗净后用适量的盐和面粉在柠檬表皮搓洗一遍，这样可以将柠檬表皮的一层蜡洗净，洗净后放到盐水里泡30分钟
柠檬去头去尾，切片去籽，有籽熬出来会苦涩
一层柠檬一层冰糖放入炖锅  
注意:不加一滴水 不加一滴水 不加一滴水
柠檬冰糖放好后，就开始12小时的漫长炖熬
柠檬的黄，加上冰糖的琥珀色！简直不要太美了~
熬到三个小时左右，添加川贝母、川贝粉、陈皮、（可以把全部川贝磨成粉，效果更好）
时间到后 再静置放冷后装瓶
我们的膏方因为没有添加防腐剂，所以容器的清洗与消毒就显得特别的重要，每一个瓶子我们都认真清洗，仔细消毒，带来最好的味觉与健康体验
装罐后常温可保存两个月，冷藏可以保存半年
其实一勺两勺都可以，根据自己口味，喜欢喝淡一点，浓一点~
不裂不踏纸杯蛋糕（八寸戚风）
不开裂，不塌陷纸杯蛋糕 ，可做8寸戚风蛋糕。
用料：
5个蛋
25克（加入蛋黄）糖
40克玉米油
40克牛奶
85克低筋面粉
50克糖
做法：
蛋黄、蛋清分离。25克白糖加入蛋黄，再加入牛奶跟油  。手动打蛋器拌匀。
低粉过筛倒入蛋黄糊（z字型搅拌）
将50克白糖分3次加入蛋清中 ，打发至小尖钩（倒立盆不会掉即可 ）
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊 ，翻拌均匀。
将面糊倒入纸杯中，8分满即可。（或者8寸戚风模具）
烤箱150度预热10分钟。放入烤箱。150度烤50分钟。怕开裂就前25分钟130度 ，25分钟后150度。
出炉后 震几下 震出热气。放倒晾晾即可 
也可以放杏仁片 、果脯装饰。
桔子酱
用料：
数个橘子
五勺蜂蜜
冰糖
做法：
剥桔子
煮桔子皮
炒果酱
继续炒
收工
装瓶
做金砖用到的小窍门
总有朋友说金砖难做，我喜欢这口，有点小窍门与大家分享。做金砖重要的一步就是做好发面千层皮，因为有回缩的问题非常不好擀，所以，1，做千层皮时一定按方子要求，该松驰时一定要松驰，冷藏效果不理想，可以釆取放入冷冻室5一10分钟。2，裏入黄油切记把气赶出来，并封好口，如果里面有气，可用针刺一下。3，在擀的过程中如遇破皮漏油，可以用干面补救一下。4，放入模子二次醒发时，也会有漏油，若真正擀好，漏油是很少的，但如果感觉擀的不太好，可以放入冷藏室发酵，发的很慢，但不漏油，放4一6小时，若发的不够，就室温或暖气上继续发到位，基本不漏油了。5，因为面团里黄油多，烤时膨胀厉害，所以8分满就可以了[呲牙][呲牙]
用料：
君之的大家参考网上方子
做法：
做千层皮时一定按方子要求，该松驰时一定要松驰，冷藏效果不理想，可以釆取放入冷冻室5一10分钟。
裏入黄油切记把气赶出来，并封好口，如果里面有气，可用针刺一下。
在擀的过程中如遇破皮漏油，可以用干面补救一下。
放入模子二次醒发时，也会有漏油，若真正擀好，漏油是很少的，但如果感觉擀的不太好，可以放入冷藏室发酵，发的很慢，但不漏油，放4一6小时，若发的不够，就室温或暖气上继续发到位，基本不漏油了。
因为面团里黄油多，烤时膨胀厉害，所以8分满就可以了
清汤牛肉刀削面
特别想吃牛肉粉丝汤，但是又想吃刀削面，我就自己整合了一下，这是按我自己的口味来的，比较清淡，但我觉得很好吃。
写几个我下面材料的用量。
牛肉一巴掌就一个手巴掌那么大的牛腱肉。
刀削面是超市买的，手握一把的量。
水就是淹没牛肉四到五倍的量。
青菜个人喜好加。
盐可以最后自己边尝边加，毕竟个人口味不同。我的勺就是盐罐里的小勺子。
酱油就是电饭锅送的那种塑料汤勺舀一小半的量，我这么形容是为了清晰，也可以根据自己喜好加，多少看个人。
油的小半勺同酱油。
用料：
一巴掌牛肉
一手掌刀削面
一个八角
一锅水
一把青菜
一小勺盐
四五片姜
三瓣蒜
小半勺酱油
2根香菜
小半勺油
做法：
1牛肉切2毫米左右厚片，浸泡洗血水，我觉得让它自己泡太慢，就自己反复放水里抓洗，大概要反复四五次。反正还要准备其他材料，洗完后就放点水泡。
2青菜洗净，姜切片，怕辣少切，蒜拍碎，香菜洗净切碎。
3烧一锅滚水，够淹没牛肉就行。浸泡的牛肉倒掉血水，再冲洗一下，放入滚水。煮出浮沫，大概一两分钟，捞出牛肉片，沥水。
4锅洗净，放油，微热，炸蒜和姜，小火放入牛肉，翻炒一分钟，水入锅，放入八角，酱油，开大火，煮10分钟，再开中小火焖20分钟。
5另起锅烧滚水，下入刀削面，我的面要煮10分钟左右，快好的时候，下青菜和盐。
6牛肉焖好放盐，自己尝尝味道。刀削面和青菜捞入碗中，牛肉和汤浇在面上，撒香菜。完成，吃的时候拌一拌。
花菜炒鱼糕
用料：
鱼糕
花菜
黄瓜
胡萝卜
冻豆腐
麻辣鲜粉
孜然粒
做法：
将花菜洗净，浸泡。黄瓜鱼糕豆腐洗净备用
花菜开水，煮至变色即可捞起沥干备用
黄瓜，胡萝卜去皮，和鱼糕，冻豆腐都切成厚片
将不粘锅烧热后，将所有的料平放入锅中，滴入少量的油，小火煎至两面黄
均匀撒入麻辣鲜粉
再滴入点油，最后放入孜然粒，见香即可关火
蘑菇炒鸡蛋
因为是自己吃也不用加什么鸡精 耗油 原汁原味就好啦
用料：
适量平菇
适量鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
手撕蘑菇
葱花备好~
我比较习惯蛋液里放点葱花跟盐~
蘑菇先用开水淖一下~大概一分半左右吧 这样就不会鸡蛋熟了蘑菇没熟哦~记得
热锅热油放葱花
淖好的蘑菇翻去 翻炒两下加入适量的盐
加入蛋液 速度翻炒要不会粘锅底的
鸡蛋熟了差不多蘑菇也就好啦 出锅！开吃！
爱巢慕斯蛋糕
明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！
用料：
150克草莓液
100克酸奶
15克细砂糖
7.5克吉利丁片
80克消化饼干
40克黄油
200克淡奶油
300克酸奶
40克细砂糖
10克吉利丁片
5克新鲜柠檬汁
少许蜂蜜
少许冷开水
红、黄食用色素
做法：
7.5克吉利丁片冰水泡软备用。
草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。
打成泥状。
倒入碗中。
放入装有温水的盆内，隔温水加热。
放入泡软的吉利丁片。
搅拌至吉利丁片融化。
离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。
搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。
拌好的草莓慕斯液过筛两次。
过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。
准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。
冰箱冷冻4小时左右。
消化饼干擀成粉状。
黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。
学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。
把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。
2片吉利丁片冰水泡软。
酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。
加入20克细砂糖，拌至糖化。
泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。
加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。
淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。
打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。
取出草莓爱心慕斯，脱模。
开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。
三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。
剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。
准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。
做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。
气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。
取出慕斯圈，撕掉气泡膜。
利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。
蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。
蜂蜜水挤在每个蜂巢内。
放上草莓爱心蛋糕。
成品
切面也是美美哒！
炸鸡翅
用料：
3鸡翅
1/3洋葱
蒜头
孜然粉
椒盐粉
盐
面粉
玉米淀粉
2鸡蛋
做法：
鸡翅洗净，沥干水
下材料：洋葱，蒜头，盐，椒盐粉，孜然粉。然后拌匀，腌制半个钟头或更久。
准备材料：面粉和淀粉，淀粉占面粉的1/3就好，拌匀。把鸡翅沾一遍粉再沾一遍蛋液再沾一遍粉，然后下锅炸。
成品出来了，沾上番茄酱。健康美味
芹菜香菇肉馅饺子
周末放假没事儿子说想吃饺子，就去菜市场买好材料回家包饺子了
用料：
250克猪肉
8朵香菇
半斤芹菜
若干根葱
2勺酱油
1个鸡蛋
若干克食用盐
2勺香油
做法：
将各种需要的饺子馅剁好
加入一颗鸡蛋向一个方向搅拌好
我是自己在菜市场买的皮也可以自己和面 ，然后就包自己会包的喜欢包的形状
煮饺子：水开下饺子煮十分钟即可
蘸酱我的就是简单的香葱和辣椒酱油，锅里放点油，油热泼到香葱上面加点开水就可以吃饺子了
猪脚炖花生
兰生家的土猪。我是一个从乡里长大却不得不奔波于城里的孩子，多少人都和我一样，偶吧家没车没房却能带给我满满的幸福感，偶吧说，你爸妈和我爸妈都在对我说要好好对你，那谁好好对我呢？乖，有我在啊。这种幸福，就是这种甜儒的味道吧
用料：
500g猪脚
300g花生
一块生姜
做法：
猪脚泡水一小时去除血水
锅内烧水，加入泡好的猪脚，加入生姜
大火烧开，最小火炖两个小时，出锅前十分钟加盐
芦笋蟹味菇土豆浓汤
加了一味新材料就觉得好好吃，而且其实算是懒人料理
用料：
芦笋
蟹味菇
土豆
淡奶油
盐
橄榄油
做法：
芦笋和蟹味菇洗干净切段，锅里加水倒点油，加点盐，煮熟
芦笋和蟹味菇捞出，放旁边
土豆不削皮，锅中加水加盐，煮的筷子很容易戳的进去
土豆剥皮，切小块加入芦笋和蟹味菇（可以留出一点装盘用），用料理机打碎
把步骤5的倒入锅中，加入淡奶油，煮开，加入盐调味
燕麦全麦馒头
不算复杂，但是很健康，升糖指数比较低，碳水绝佳的搭配
用料：
1只鸡蛋
250g全麦面粉
50g燕麦片
150g水
3g酵母
2g盐
一汤勺糖
做法：
把所有材料混合揉面20分钟，然后封上保鲜膜静置至面里蜂窝状2倍大
取出来揉5分钟切成16份
上蒸锅15分钟
闷5分钟
秘制排骨（无油版）—阿Q私家小厨
秘制排骨是阿Q的招牌，小伙伴们聚会必点，上回做完小伙伴们吃完排骨，汤汁都拌面吃光光，做法也比较简单，失误率低，值得尝试哦～
用料：
适量排骨
八小片姜片
一头（我喜欢吃…）蒜
适量料酒
适量生抽
少许老抽
适量蚝油
适量红枣
适量冰糖
适量葱花
一壶沸水
做法：
排骨洗干净
焯水去血沫，沥干。我一般会加姜片，水煮开以后，倒入排骨，加入适量料酒。
少许油，七八成熟，加姜片，蒜爆锅。倒入排骨翻炒。无油版就是直接翻炒排骨，不加油就可以把排骨肥肉部分的油逼出来。
加入生抽，老抽（少许），蚝油，冰糖，翻炒，加入红枣。红枣看喜好哈。
加入沸水没过排骨，煮开后转小火咕嘟。
如果要卤蛋，这个时候一起加进去。卤蛋准备：鸡蛋凉水下锅，开锅水沸后煮10分钟，捞出来过凉水，剥掉皮。
大概咕嘟四十分钟，水就差不多了，可以收汁，摆盘儿。
广式煎年糕
用料：
200克广式年糕
2个鸡蛋
做法：
把年糕切成3毫米左右厚度片（其实厚度自己控制就可以了，薄厚都没太大关系）
敲鸡蛋入一个大碗中，然后搅拌均匀
把年糕片放入鸡蛋液中，各个面都需要粘蛋液
开小火，锅放一点油，然后放入表面带有蛋液的年糕片慢慢煎
等表面蛋液完全凝结且成金黄色就可以取出
鲣鱼牛油果
macaroni的方子
用料：
1个牛油果
适量白だし
2根红辣椒
适量生抽
适量糖
做法：
准备好材料
切切
兑兑
牛油果切好红辣椒切好、泡半天就可以吃了，非常鲜，咸淡自己尝一尝，觉得适口就行啦！
紫苏蟹
紫苏解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
所以用它来配蟹一起吃，别具风味！
紫苏做的调味很香，用它来拌饭拌面，也是很特别很好吃的啊！
用料：
三只蟹
姜
蒜
紫苏
红辣椒
油
盐
香菜
做法：
蟹用刷子清洗干净；摘掉壳，把不能食用的最外面的爪子剪掉；去掉肺，尿泡等不能食用部分
然后重新组合，放入锅蒸熟；锅中的水放姜片和料酒，以去腥
切辣椒粒，紫苏，蒜蓉等；热油锅，把辣椒粒，紫苏，蒜蓉下锅炒香，加入盐调味
蟹蒸好后倒掉多余的水份；食时沾用紫苏酱汁即可
宝宝辅食食谱  三色粒粒面
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

宝宝的辅食喂养过程中，主食占据非常重要的位置，也是宝宝所需能量的来源！粥、面条、米饭应该是平时吃的最多的辅食类型啦，但时间久了很多宝宝已经不再感冒。

主食一定要换着花样吃，宝宝才喜欢，这是我多次跟大家提到的。比如我家宝宝，吃腻了家常面条，偶尔来个意面和今天这种粒粒面，明显会食欲大增。另外，对于咀嚼能力的锻炼，这种粒粒面可比一煮就烂的普通面条有嚼头！
用料：
165克面粉
30克胡萝卜
30克菠菜
30克紫甘蓝
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：面粉165g、菠菜30g、紫甘蓝30g、胡萝卜30g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
胡萝卜洗净去皮，切条状。

Tips ：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，它含有植物纤维，吸水性强。但是胡萝卜素是脂溶性维生素，需要油脂在唱腔内促进吸收，所以麻麻们需要在出锅的时候滴2滴核桃油哦！
锅里水烧开，放入胡萝卜煮熟。
菠菜焯水1分钟。

Tips ：菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，热水焯煮能去除菠菜50%-80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯水可有效减少草酸的摄入，妈妈们可以放心给宝贝吃啦！
紫甘蓝焯水1分钟。
焯水后切段。
菠菜放入料理机，加90ml清水，搅打成细腻的菜汁。

Tips ：胡萝卜、紫甘蓝也分别放入料理机，各加90ml、100ml清水，打成汁备用。
将面粉分为三份，分别加入到菜汁中。图片以胡萝卜为例，菜汁中加入55克面粉。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀，三种不同颜色的蔬菜面糊做好啦。
锅中加适量水烧开，转小火。分别将面糊放入漏勺中，滴落到锅里就可以形成比较规则的小疙瘩！

Tips ：你也可以也用勺子在漏勺上画圈圈，这样滴落更快，可以节约时间哦！
待面疙瘩成型，转大火煮熟，滴2滴油，就可以出锅了。

Tips ：面糊的份量做得比较多，煮熟之后麻麻可以按照每餐宝宝的食用量分装成小份，加入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。省时省力随吃随取的一道煮熟就搞定啦！也可以根据宝宝的月龄，做成不同形状的面。
面疙瘩还在锅里咕噜噜的跳动着，娃小嘴馋的小舌头伸伸的，一边跳着一边说，妈妈快点煮，我要吃掉它！
蒲瓜木耳炒蛋
用料：
1个蒲瓜
150克猪肉
10朵木耳
3个鸡蛋
适量克盐
1瓣蒜
1片姜
1勺酱油
做法：
鸡蛋打成鸡蛋液，加少许盐。蒲瓜去皮切片。木耳泡发后焯一下水。
锅里热少量油，倒入鸡蛋液翻炒至刚刚凝成鸡蛋块盛出备用。
再热油，加蒜姜爆香，倒入蒲瓜片翻炒一分钟。
倒入鸡蛋，用铲子压成小块，跟蒲瓜一起加酱油翻炒。
加少许盐（根据口味）继续翻炒，再加少许水，小火焖一会儿，出锅。
笋干红烧肉
用料：
五花肉
笋干
蒜
生姜
冰糖
葱白
干山楂
做法：
笋干用清水泡发至完全舒展，变软
泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段
五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮
煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用
锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）
下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀
加入干山楂和开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟
40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
超喜欢的下饭菜猪肉炒韭菜豆腐干
很喜欢的一道下饭菜
用料：
2勺酱油
1勺糖
2勺鸡精
2勺生抽
2勺淀粉
适量盐
100克猪肉
一小把韭菜
3块豆腐干
2勺郫县豆瓣
3片姜
做法：
1、猪肉切丝放入酱油淀粉和姜丝抓匀备用。2、豆腐干切丝备用。3、韭菜切断备用
1、热油八成熟下肉丝，肉丝煸炒断生放入豆瓣炒香
放入豆腐干丝煸炒炒2分钟
加入韭菜炒1分钟，放入白糖、鸡精、盐、酱油调味即可
完成
5分钟韩式泡菜炒饭做法
用料：
200g韩国泡菜
2碗米饭
150ml泡菜汁
1-2勺韩国辣椒酱
1根葱
适量紫菜
少许芝麻粒
1.5勺芝麻油
做法：
开中火，锅里倒入油
油热了倒入泡菜翻炒均匀
倒入米饭，继续翻炒
倒入泡菜汁，翻炒均匀
倒入韩国辣椒酱，按喜好放1-2勺，继续翻炒
等炒好了，最后放上葱末，用剪刀切条的紫菜，少许芝麻粒和芝麻油，出锅。吃前一定要像拌饭那样先搅拌好哦~~~
红烧鸡块
用料：
只鸡
做法：
鸡腿肉去骨切大块用料酒鸡精腌一分钟
油五成热炸鸡块炸一分钟捞出
水油炒糖色，咖啡色时倒入鸡块➕姜蒜➕酱油➕水没过肉焖6分钟➕大枣中拉切开加盐➕鸡精焖5分钟出锅
南瓜丸子温胃糖水
女性都是需要呵护的，不过最重要的是自己爱自己
用料：
200克南瓜
50克糖
300克糯米粉
做法：
准备好南瓜
去皮去瓤切片
上锅蒸十分钟
蒸好取出去掉多余水分加糖拌成糊状
就这样的糊状就够了

加糯米粉
拌成絮状
上手揉均匀
分成若干份揉成小丸子
水烧开放入揉好的丸子，不需要用勺子，到达一定程度南瓜丸子会自己浮起来
放入红枣红糖
倒入酒糟煮两分钟，加枸杞即可
香甜可口的南瓜丸子糖水就做好啦
南瓜大聚会美食，南瓜芝麻饼，南瓜丸子糖水，南瓜胚芽米粥糊
清蒸鱼—老恒和料酒版
蒸制菜品尤其是带腥味的鱼或海鲜类的时候需要很好的去腥，这时候就需要用到去腥最好用的料酒或者姜片了，而且蒸菜很多时候需要葱来提鲜，但葱保鲜期又比较短，不是家里随时都能常备的。老恒和的这款葱姜料酒刚好结合了这几种调味料，姜、葱的味道融合在了料酒中，直接一瓶用起来很省事。

我这里用了鲤鱼，因为家里刚好有野生的活鲤鱼，实际上选用刺更少的鱼这样清蒸出来吃着更方便～ 武昌鱼、鲈鱼桂鱼什么的都可以的。
用料：
一条鲤鱼
适量老恒和葱姜料酒
适量盐
蒸鱼豉油或日式酱油
适量胡椒粉
适量蚝油
可选大葱
装饰用红色辣椒
做法：
将鱼破开，去掉鱼鳃，取出内脏整理干净鱼腹，注意不要弄破胆不然会苦，然后刮掉鳞片洗净备用。这一步可以在菜市场买鱼的时候请小贩帮忙做好。
将鱼头鱼尾切下后，从鱼的脊背开始每隔2cm左右切段，注意每段的鱼肚皮处都不要完全切断掉，留下一点鱼腹的肉连接在一起。
切好的鱼大概就是这样子的，鱼背部是成段分开的，但鱼肚有一点连着可以摆成如图形状。
用料酒和盐抹遍整个鱼身，来回翻面用手将鱼抓入味，然后静置大概10分钟左右。
如果家里有大葱可以将大葱的葱白切成细丝，均匀的铺在盘底。大葱主要是用来增加甜味的，与小葱不同，且大葱相对更好保存一些。
将腌制好的鱼摆好形状放在装了葱丝的盘子上，鱼尾巴可以和鱼肚子放在一起，然后将盘子放入加了冷水的蒸锅中，盖上盖子开火煮。一定记得是冷水入锅。
蒸鱼的时候可以来调制蒸鱼佐料：混合均匀蒸鱼豉油、葱姜料酒、蚝油和胡椒粉即可，调的时候最好尝一下，根据自己的口味来。
大概水烧开五分钟后，揭开盖子，将蒸鱼佐料均匀的洒在鱼肉上
然后盖上盖子再继续蒸一分钟关火，焖两分钟以后取出
端上桌之前可以在每片鱼片上摆上切成段的小红辣椒装饰。