xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素粽子才不是吃素的！
粽子是有反骨的。

这是糯米食物的共性，总有几分任性的小姐脾气：想吃你便吃，敢多吃就搅得你腹胀不止，坐立难安。

张爱玲大概是吃过亏的，童年宣言掷地有声：“八岁我要梳爱司头,十岁我要穿高跟鞋,十六岁我可以吃粽子汤团,吃一切难于消化的东西。”

能让睥睨一切的祖师奶奶念念不忘，粽子是有这样的底气的。在食物中，很少有仅凭一己之力就能代表一个重大节日的，印象里，除了元宵、年糕、月饼，就是粽子。对“吃”颇有情分的周作人就曾写过：

“若是乡村里，不是为了端午，粽子就未必有人吃、有人裹的了……一年中让大家有几回饮食娱乐的机会，我想也是很好的，端午就是其一，此外有中秋、冬至、夏至，中秋吃月饼，冬至馄饨夏至面，也是老例，其余不关重要的似乎可以不算了。”

粽子的重要性不言而喻，以至于这位先生晚年在北京穷困落魄时仍想像在家乡一样裹粽子，却因为粽叶难得而未能如愿。

在我家，每年端午，大人就会张罗开裹粽子的阵仗。粽叶一副枯败的垂死之态，在水里泡一宿居然就有第二春。雷打不动的是赤豆粽，白净糯米混着红艳小豆，那组合有点像天使身材魔鬼面孔。嗯，在小孩子眼里就是如此。因为对豆子的天生敌意，小鬼们被迫吃豆粽时会玩一种“挑豆子”的游戏，权当苦中作乐。要想在这种游戏制胜，必须要掌握咀嚼的力度，既要能剥离糯米，又要保持红豆完整被吐出。我一直相信，此后细嚼慢咽的功夫全靠这一年一回的集训。

白粽也是有的，在湖北最常见，当地人叫它“清水粽”，蘸白糖吃。在我们那儿，粽子不放豆，简直不像话。是以最受宠的孩子能得到的特供粽子是尖端有颗红豆的白粽。这颗红豆很有象征意义，像宝宝眉心的一点红。肉粽是很少包的，有无要看当家人一周内的心情好坏。因为制作比较复杂，采买耗时，期间稍有情绪波动，多半落空。

很多人说起粽子，大抵又爱又恨。爱它粘腻的前戏，恨它油腻的后劲。

如果你也这样，那应该是所遇非良粽。

事实上，糯米与大米相比，前者的直链淀粉更少、支链淀粉更多，换言之，糯米更容易消化。不过前提是趁热吃，一旦凉了，支链淀粉就抱团形成致密结构，自然不好消化。同时，比粽子更难消化的是肉粽子，因为大量荤油会给消化系统增压不少。

所以，今天要教大家做的是一只善解人意的素粽子。我在其中加入了香菇、栗子、花生仁、白果仁、黑木耳等食材，吃起来更有内涵，口感更粉糯。香菇和栗子的香气比较浓郁，但胜在清爽，自然不会喧宾夺主抢了糯米的风头，白果仁和花生在蒸煮过程中口感会变得极其乖顺，完全就是糯米的小跟班，吃到黑木耳则会有Q弹的惊喜。

当然，你还可以尽情加入自己喜欢的食材，包一只定制版素粽！
用料：
1000g长糯米
20朵香菇
20粒栗子
40粒鲜花生仁
30g绿豆
20粒白果仁
5朵黑木耳
2块香干
适量箬叶
#调味料
5g盐
30ml素沙茶酱
5ml素蚝油
30ml生抽
5ml老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
做法：
绿豆、花生仁、黑木耳、香菇浸泡12个小时。
香菇和木耳切开两半或四，香干切粒。
糯米洗干净后浸泡2小时后沥干水。
锅中放油小火烧至五成热，下糯米、香菇、栗子、花生仁、绿豆、白果、香干和黑木耳拌炒。
加入素沙茶酱、生抽、老抽、素蚝油、五香粉、白胡椒粉调味，炒至半熟即可。
取用2片粽叶纵向重叠，光滑的面向里，折成三角的斗状，用勺子舀混合了各种材料的糯米填入。
然后包成三角锥状，用棉绳绑好。
接下来可以上蒸锅蒸2个小时，也可以放入高压锅中，加水没过粽子，烧开后中小火煮45分钟即可关火。如果没有高压锅，直接大火烧开小火煮2个小时也可以的。
煮好后要马上把汤倒掉，粽子才会干。
有人说，吃完粽子的当下，身体是没什么感觉的，饱感的顶峰要在30分钟后才会姗姗而来。正如大部分能搅动人心的东西总是后知后觉，诸如离开家才有乡愁，时间逝去才晓伤怀，唯有错失才懂珍惜……让人耿耿在心的，从来不是粽子或糯米。
干豆腐炖土豆片
用料：
个土豆
做法：
干豆腐炖土豆片：
土豆切片、干豆腐切三角片。锅热油下葱花、十三香煸香，下土豆翻炒之后倒入酱油翻炒一会，倒入水、加干豆腐、盐大火煮开小火慢炖。
【松软一人食】可可戚风蛋糕🍰
巧克力味道的蛋糕就是很好吃，可可味道浓郁，搭配香甜的奶油也很好吃，哈哈哈哈，小小一只，刚好一人份，炒鸡棒
用料：
1个鸡蛋
3克（蛋黄）＋12克（蛋白）细砂糖
17克低筋面粉
3克可可粉
12克牛奶
8克玉米油
一小撮盐
2-3滴白醋
做法：
蛋黄蛋白分离

牛奶和玉米油充分乳化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，z字形拌匀
加入蛋黄
搅拌均匀
预热烤箱160度

蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
翻拌均匀
面糊倒入模具，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层150/155度烤30分钟
出炉后，轻震，震出热气，倒扣
过年炸酥肉
用料：
750g五花肉
4鸡蛋
200g红薯淀粉
15盐
4勺水
做法：
详见视频
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
自制秋梨膏（宝宝款）
秋天来了，有家人容易咳嗽的可以选择
给宝宝和家人熬上一锅秋梨膏
也可以预防~
爱他们就行动吧☺~
用料：
20个梨
2个罗汉果
15克冰糖
2克姜丝
10颗红枣
做法：
雪梨用盐水洗一下，削皮
梨切成小块，用破壁机打成泥
红枣去核切碎，姜切丝，罗汉果切碎，冰糖，加上梨泥放入不粘锅中
大火熬开，转小火熬30分钟，可以10分钟搅一次锅
把熬好的梨泥，用过滤网过滤出熬好的梨汁
大火熬开，转小火熬半个小时，最后中火收汁，熬制粘稠即可。喜欢愁的多熬一会
最后的成果😄
第❺道减脂菜 | 鸭血炒菠菜
鸭血炒菠菜真的超补血呢❤️

Dear，
抗糖化进入第三周，体重瓶颈期，管住嘴果然是最立竿见影的减脂方法，从3月2日的60.8kg到今天的57.4kg，不着急的心态也更健康。减脂餐也可以超好吃，今天这道菜真的超级无敌补血❤️

🔻鸭血炒菠菜🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约12元

🛒采购清单
✨食材：菠菜七八根，鸭血一盒
✨配料：蒜瓣、大蒜段（可加小葱）
✨调料：酱油一勺、辣子一勺、少量盐

🔸制作过程
1⃣️锅中煮水，清洗菠菜和鸭血，菠菜切根、鸭血切小块、大蒜瓣和大蒜切碎
2⃣️锅中水沸，加入菠菜焯水、再加入鸭血焯水，食材变色就可以捞出
3⃣️开火，锅内倒入少量油，加入蒜瓣爆香，然后加入鸭血翻炒，加入蒜段、再加入一勺酱油、一勺辣子、少量盐（可根据自己口味调整）
4⃣️明显着色后，加入菠菜，再加入一小勺水
5⃣️水沸收汁可以更好入味，烧干后出锅
一道超级补血、味道可口、配色好看的鸭血炒菠菜就完成啦～

💌贴心提醒
🧸减脂餐一定要低油低盐，少放一些不会错
🧸鸭血尽量切小块，这样可以更入味，不会影响口感的
🧸生理期可以去辣，多吃菠菜、鸭血、猪血补补血气哦～
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️

微博/小红书同名，也欢迎关注，图片我其实都特意写明了，可惜下厨房不能发长图，难过…
用料：
2瓣蒜
2克盐
1勺生抽
7把菠菜
1块鸭血
2根蒜
1勺辣子
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
小红书/微博同名
南瓜薏米粥
用料：
克薏米
适量冰糖
南瓜适量大米
做法：
南瓜薏米粥同煮、
草莓奶油蛋糕
料超足的草莓奶油蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
500g鲜草莓
5g樱桃酒
600g鲜奶油
10g草莓汁 染色用
30g砂糖
做法：
烤一个8寸原味戚风 奶油打发9分
切出三片戚风蛋糕片 放在裱花转台上 然后在第一片蛋糕片上刷上一点樱桃酒，抹上奶油，然后放上满满一层草莓，然后在抹上一层奶油
放上第二片蛋糕，然后重复上面的步骤
放上第三片蛋糕，抹上奶油，抹平 开始裱花
用草莓汁将一部分打发的奶油染色 裱出粉色玫瑰和侧面装饰花纹
放上整个草莓 完成蛋糕
溏心卤蛋
应该没有人能抵挡溏心蛋吧，正好做了酱牛肉，本着不浪费的原则，顺便卤了溏心蛋。

卤汁参考这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/105887639/
用料：
5个可生食鸡蛋
适量卤汁
做法：
我做的是溏心蛋，所以建议大家还是买可生食的鸡蛋，我是盒马买的。如果买不到可生食的鸡蛋，还是强烈建议大家做全熟的卤蛋。
水煮开
把鸡蛋小心放入锅中（鸡蛋不要从冰箱直接拿出来就放进沸水煮，先把鸡蛋放到室温。不然你会得到一锅蛋汤。）
煮5分半-6分钟。小心捞出放入冰水。方便剥掉蛋壳。
一枚饱经风霜的鸡蛋。
韩式杂菜
一直都很喜欢吃杂菜，找个周末，准备一次韩式餐桌
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
1小把菠菜
2朵香菇
少量肉末
3勺酱油
适量芝麻油
1勺糖
做法：
准备食材，
香菇焯水，水里可以加点盐
菠菜焯水
焯水完成，菠菜切段
蒜末拌好菠菜准备
麻油炒洋葱
炒胡萝卜
炒香菇
炒肉末，加酱油调味
准备好
和煮好的粉条搅拌均匀，装盘即可。PS:买的粉条是散称的，质感不好，一直在观察煮的程度，忘了拍照，所以直接跳到装盘了😂。提醒大家不要像我一样贪便宜，粉条要买质量好的，不然口感真的差很多。
意式马卡龙
意式马卡龙，一定根据杏仁糊的状态决定老化蛋白的克数。
用料：
95克杏仁粉(秀爱）
5克可可粉
34克老化蛋白
37克打发蛋白
10克打发细砂糖
90克细砂糖
25克水
100克糖粉
做法：
根据湿度调节温度116～120°之间都是可以的。
开始熬糖，等熬制108左右开始打发蛋白，加10克砂糖打发至坚挺，等糖浆熬制到118度，打蛋器开到最大档位，迅速倒入糖浆，一直打至手温后停止打发，这里意式蛋白霜就做好了，加打发蛋白后的状态。
盆璧干净，蛋白细腻有光泽
刮一下打蛋头上的蛋白霜
杏仁粉糖粉老化蛋白拌匀，这里的老化蛋白加的量最主要就要就是看面糊状态，就是要刚湿润，并且不粘稠不稀的状态，因为杏仁粉的吸水量不一样，请大家自己测试一下。
第一次放切拌
第二、三次不可以切拌，小心翻拌，刮底刮边，刮刀上面记得清理
挤好晾皮至不沾手
160度，15分钟
这是第3分钟开始出裙边，后慢慢回落，在烤6-8分钟后即可出炉
出炉放凉夹馅，或者不夹馅座位装饰，冷藏一周冷冻一个月。
裙边
内部组织
砂锅鲜蔬滚牛肉
家常牛肉做法，除了炖牛肉块、水煮牛肉还有肥牛饭也就没什么新鲜的了。
这道菜可刺激你的味蕾，让你眼前一亮，牛肉更是嫩的不要不要的，汤也是酸酸鲜鲜的，让你大饱口福。
用料：
一大块牛里脊
两个西红柿
2-3个土豆
20个左右口蘑
半个柿子椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量姜
做法：
准备工作：
a.牛里脊肉逆着纹路切薄厚适中的牛肉片
b.西红柿切稍大的块、土豆切稍小的块、口蘑切片
c.牛肉片用盐、酱油、料酒、淀粉抓匀
d.口蘑用水焯一下，去除草酸（谁开捞出即可）
操作过程：
砂锅鲜蔬滚牛肉，做法分享：
a.砂锅烧热倒油放入姜片爆香，倒入西红柿块翻炒两下，加入白糖继续翻炒均匀
b.略微卷皮时放入土豆翻炒几下，倒入口蘑翻炒两下
c.加入盐、生抽、老抽少许翻炒均匀后，加入开水没过蔬菜，烧开后改小火加害煮15分钟
d.开盖改大火，下几块青椒片
e.将牛肉片快去一片一片下到锅中并快去用筷子搅动散开
f.待牛肉片变色马上关火
电饭锅牛肉萝卜烩饭
作为苦逼留学生一天天就琢磨怎么做饭简单还好吃。
材料都可以自己看，不喜欢胡萝卜用别的菜代替也可以。
喜欢吃肉就多加点，不喜欢就少加点。
这里面用牛腩感觉更好一点，有嚼劲。
用料：
适量胡萝卜
适量牛腩
适量大米
适量食用油
适量孜然
适量生抽
做法：
把胡萝卜和牛腩都切成小粒。把牛腩加入生抽，淀粉，油稍腌一下。米洗好加入适当的水。
将所有原料都倒入米中加入油拌一下。这里油可以多放点，就像炒菜时放那么多。
拌均匀后加生抽，孜然。这里孜然最好是粒的。我一般都没有加盐，做好了和小咸菜一起吃。
按下煮饭键。
月见牛肉乌冬面（寿喜烧风味）
月见乌冬面+牛肉乌冬面
用料：
1包乌冬面
适量牛肉
1个鸡蛋
半颗娃娃菜
半个洋葱
适量寿喜烧汁
做法：
准备材料
热锅，倒入适量食用油，加入肥牛片中小火煎熟。待肥牛片全部变色，加入娃娃菜的菜帮部分稍微翻炒，炒至菜帮颜色有点透明，加入适量寿喜烧汁。
待寿喜烧汁沸腾，且稍微收汁，加入清水，乌冬面和娃娃菜菜叶部分。
等水沸腾后，加入一个鸡蛋，待蛋清稍微凝固，即可出锅。
日式炸豆腐
第一次创建菜谱，先来个简单的😆豆腐日式料理，外脆内软，好香好吃，孩子喜欢得不得了😉
用料：
两块豆腐
适量木鱼花
适量面粉
一个鸡蛋
适量植物油
做法：
（1）把豆腐切成粒状，用厨房纸吸掉豆腐上的一些水
（2）吸水后的豆腐放进面粉里滚动一下均匀地粘上面粉。
（3）把粘了面粉的豆腐再放进鸡蛋液里，均匀地粘满鸡蛋液，然后再放进木鱼花里粘上木鱼花。
（4）弄好了放一边，开油锅。
（5）等油温大概175度左右就可以把豆腐放进锅里开炸了，不时地翻动一下豆腐，等豆腐变得开始有点稍硬的时候就可以上碟啦
（6）准备一个酱汁就开吃吧
lolaohlala细说意式薄脆披萨 [视频+做法]
其实我以前不爱吃披萨，但因为几年前在餐厅吃了一次薄脆披萨，从此一发不可收拾开始沉迷于这种饼底薄脆馅料丰富的披萨。它不会像传统披萨是那种发酵充分的厚饼底，越吃越想摔！直接崩溃。不能好好的品尝馅料的滋味，而且整个披萨基本都是在吃这又厚又无趣的饼底。吃完这块沉闷的披萨已经差不多饱了也无胃口在品尝其他的菜肴。
  这几年开始流行薄脆披萨，吃来吃去，像我这种什么都想自己搬回家做的就开始琢磨家庭如何烘焙这样的薄脆披萨。其实这种披萨可以变化多样，馅料想加什么加什么，关键就是饼底。刚开始查了不少资料，在外网找了一些方子，YouTube各种搜。我也曾经在餐厅站在人家操作台前好久，跟个没吃过披萨似得看厨师操作，店员都不解的问我有事吗？后来自己试验了失败很多次后，终于达到我要的薄度。薄脆披萨终于在我的厨房里诞生啦！
   这次做法拍了视频，可以参考一下操作手法。
我的第一个烘焙视频 拍的时候手忙脚乱，剪的时候电脑范抽，剪了好几天才完成。我知道还有很多可以改进，期待我以后的视频吧！~
   视频 http://v.youku.com/v_show/id_XNzYzND*xMjM2.html
用料：
#披萨酱
2个番茄
半个小洋葱
1瓣大蒜
盐
黑胡椒
罗勒
迷迭香
百里香
#面团
80g高粉
50g水
1g酵母
2韶橄榄油
一撮盐
做法：
番茄去皮切碎 洋葱大蒜切碎
锅中倒橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，放番茄熬煮成很浓的番茄酱状态，可以用搅拌机打碎。因为我喜欢吃到番茄粒所以我省略了这一步
所有材料在一大碗中混合
倒在台面上，揉成一个光滑的面团即可
放入碗中发酵室温约40分钟 状态是手指按下去面团略微回弹且面团内部已形成发酵组织
灶台放平底锅开火
台面上撒很多面粉，把面团擀薄，用叉子戳出小洞
面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
烤箱预热200°C
把面饼取出，披萨酱抹在面饼上
铺上芝士，我用的是车打芝士，和虾。虾可以事先煎一下更香
200°C烤至芝士融化约20分钟
出炉 放上新鲜罗勒叶
羊蝎子
用料：
一包小肥羊火锅调料
羊蝎子
盐
姜
做法：
把买回的羊蝎子先用水焯一下，去掉血水
取高压锅一个，然后将羊蝎子放入，倒入没过羊蝎子的水，然后将小肥羊火锅调料放入，再调入少量的盐，放入几片姜，水开后压15分钟就做好了，如果不用高压锅，中火一个小时，但是要多放水
番茄玉米萝卜丁
也不知道该给这道菜取什么名字，干脆把三样材料一起叫上了。玉米的甜味，加番茄的酸味，还有萝卜的甜脆，真是绝配呀！
用料：
半条玉米
一个番茄
一条萝卜
做法：
1.将材料准备好，萝卜切小块，玉米可以在买的时候叫老板帮你剥好
2.热锅，将萝卜和番茄先放进去炒，主要是拿到番茄汁，更入味。
3.炒到差不多的时候在倒入玉米粒，继续炒，因为玉米最容易熟，所以最后炒
4.加盐，如果觉得番茄不够酸可以加点番茄酱。
5.熄火，上菜。就是这么简单!
金像面粉全麦吐司面包
用料：
300克高筋面粉
200克全麦面粉
1个鸡蛋
4克盐
60克黄油
70克糖
250克牛奶
5克酵母
少许奶粉
做法：
除黄油外材料放面包机和40分钟（盐和酵母不能相遇）加黄油再揉40分钟，手套膜就出现啦。
面团放烤箱35到40度，加盆水发酵至1.5倍大后，取出排气，分成6团，分别滚圆，醒10分钟
取面团用擀面杖压长条，包入想要的肉松之类的，卷起放吐司盒，再放烤箱发酵至9分满，刷蛋液，烤箱预热180度，放烤箱中下层烤45到50分钟
脱膜，放凉后，装袋密封，这是两个吐司的量。
秘酱烧猪蹄（独门私房菜）
其实好吃的秘方就两样儿：酱豆腐和猪蹄的汤！哈哈 第一次发布菜单，拿出看家菜共享给大家，还望各位看官吃好吃美！
用料：
半瓶料酒
适量猪蹄
两段葱
4片姜
各1个白芷，砂仁，八角
一块酱豆腐
3粒冰糖
做法：
市场买来剁好的猪蹄，冷水下锅，家里吃饭的小汤勺放三勺料酒，不盖盖煮，开锅撇出血沫两分钟后捞出
捞出的猪蹄冷水冲洗干净，再冷水下锅（水没过猪蹄即可），放葱2段，姜4片，白芷和砂仁1个
开锅2分钟后放适量料酒，一粒八角，盖盖转小火炖40分钟
40分钟后，猪蹄捞出，汤另放留着后面用！
起锅热油，小火油半热时放一块酱豆腐（又称腐乳），炒菜用的炒勺放一勺子耗油，一勺生抽，小火慢慢炒，再放3粒冰糖熬糖色
下猪蹄，翻炒上色后加两汤勺料酒，把之前煮猪蹄的汤倒入锅中，大火烧开转小火开炖！
炖的差不多软烂入味后头出锅收汁前再来两三勺料酒，齐活！痛快儿的吃吧您内！
蒜蓉白酱虾仁意面
你尝过辣味的白酱意面吗？
用料：
1份意大利面
2大勺巴西里切碎
120-140ml鲜奶油
12只（任意）大虾
2大勺帕玛森起司
4瓣蒜
1大勺洋葱切小粒
1个红辣椒
做法：
所有的料都备好，洋葱切小粒，巴西里切碎，蒜切小粒，红辣椒切好。
大虾洗净用厨纸吸干水分
放半小勺盐和1小勺黑胡椒粉拌匀备用
锅中放水烧开，放2小勺盐和1小勺油，放入意大利面
水开后转小火
另起锅，放油2大勺，下蒜粒煸炒
等蒜粒稍变色就下大虾，等大虾变色就可盛出
锅中放洋葱粒和红辣椒和鲜奶油、帕玛森起司烧热，等意大利面8分熟的时候捞出放入奶油中继续加热
然后放大虾和巴西里
等汁稍收干就可以起锅了，碗底放意大利面，放巴西里，上面撒些帕玛森起司，再放大虾，一碗白酱大虾意面就好了，不同的是带有一点辣味消除了白酱的腻味。
手工大果粒草莓酱
关于草莓酱的做法和吃法好多姊妹们已经做过详细的介绍。不过，相信对于同样的食材，相同的做法，每一个人都有自己不同的诠释和表现方式。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
新鲜草莓
冰糖
麦芽糖
做法：
买的那种小草莓，味道自然甜美。
果蔬洗涤剂清洗干净，再用清水洗净后，摘去果蒂。
喜欢大果粒草莓的朋友，可以一切两半，喜欢绵软融化的草莓酱，那就切小叮 。
草莓入锅，什么都不加，小火煮到变软，自己就出汤了 。
继续小火煮制，煮至汤汁儿红亮并且开始冒大泡泡 。
汤汁儿减少一半时，加入冰糖、麦芽糖，继续小火熬制
会出现好多的白沫和密集的小泡泡，为了不粘锅，这时候要不停的搅拌 。
煮到什么程度就算好了呢，草莓汤汁儿变稠，颜色也由浅变深了，就可以关火出锅了。
莓熬制好后，稍凉后装入沸水煮过后晾干的密封盒里，盖好盖，凉后入冰箱存放。
丝瓜炒青豆
用料：
1根丝瓜
200克左右青豆
适量盐
4/5瓣蒜
一小块生姜
做法：
放入少许油油温6-7层热加入姜蒜炒香倒入丝瓜炒软加入青豆
加入适量盐，加入适量水，焖3分钟左右
凉拌鸡
用料：
1kg鸡
1块老姜
2根小葱
适量花生米
适量熟油辣椒
适量红花椒油
适量黄酒
18g盐
25g糖
35g生抽
8g醋
做法：
将鸡、老姜一起冷水下锅煮熟，中途加适量黄酒、葱把去腥，沥干，宰成小块，备用。
将花生米放入微波炉中，烤熟，晾冷，备用。
舀一碗鸡汤，加入盐、糖、生抽、醋，调汁。
将鸡、汤汁、花生米拌匀即可。
蜂蜜小面包ACA面包机，长帝烤箱版
简单，方便
用料：
2颗 （大概80）1主料  鸡蛋
40g            淡奶油
30g             牛奶
260g             高筋粉
2g             盐
4g             酵母
20g             黄油活无味油
2    辅料
1颗刷蛋液用             鸡蛋
适量（一下用做面包底蘸料）             熟芝麻
适量             糖
适量            无味油
适量            蛋糕粉
做法：
临时起意写方子，没拍照😊
1.主料液体先放一起
一角放盐
一角放糖
2.放篩过的面粉放中间放酵母
放料成功，ACA面包机8挡发面键3遍，第一遍第二遍都是只搅拌不发酵（关键点：如何只搅拌呢，搅拌完后长按停止然后再开始）第三遍时加油
3.三遍足够出筋后发酵2倍，面皮干按下后不回弹，发酵成功
4.擀开把泡泡干掉，分几份，每份擀成牛舌卷起，中间切开
5.切开的小面包蘸混合的辅料放刷过油的盘子里，
6放小面包到，长帝烤箱里，下放热水盘，60度30分钟，雏形成功
7拿出刷蛋液，撒芝麻，烤箱15度25分钟
8.准备蜂蜜凉水1:1，小面包出炉刷蜂蜜
ok，成功，方子里忘写蜂蜜了，写方子好累，不过这样就不会忘啦，哈哈
培根炒黄瓜
又快又省事 营养好吃 满足又低卡
用料：
100克培根
1根黄瓜
四分之一洋葱
适量黑胡椒粉 盐
做法：
黄瓜洗净削皮切好 我随手切了丁 大家形状随意哈 洋葱切粗丝 培根切出自己喜欢的大小 
做锅 锅热之后倒入培根 培根自己有油就不用再放啦 
小火煸炒一会儿培根 看出来些油了就倒入洋葱丝 火开大一点炒出香味
倒入黄瓜翻炒一会儿 撒黑胡椒粉 我撒的是现磨的灰常香～  
再翻炒一会儿 看黄瓜差不多了就关火 撒盐 翻匀 装盘就ok了
黄瓜猪肉卷
加了番茄酱的酱汁和黄瓜相当配啊，这个猪肉卷就算冷了也好吃的，可以加入便当菜单~~
用料：
100克（7~8枚）猪五花肉薄片
少量盐、胡椒
一根黄瓜
一大勺番茄酱
1/2大勺酱油
1/2大勺味醂
1/2大勺料酒
做法：
材料中的液体调料混合成酱汁，五花肉上撒上盐和胡椒调味~
黄瓜斜着切片后再切成比较粗的丝
用五花肉片把黄瓜丝卷起来，封口朝下
平底锅倒入少量油，把猪肉卷封口朝下放入锅里煎~
封口煎到焦黄黏住后翻面，转小火慢慢把整个肉卷煎透
四面煎透后倒入酱汁，继续翻动肉卷让肉卷均匀裹上酱汁
酱汁收干后就完成啦~~~开吃吧！
植物油版绿豆酥饼
绿豆有清热解毒之效，夏天做用绿豆馅的酥饼，最适合不过了。这个酥饼使用的是玉米油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。玉米油虽然是酥类饼制作中起酥效果最差的，但是只要找对了制作方法，起酥效果也是很棒的，轻轻一碰，酥得掉渣。做酥饼，水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮，烤好的饼也不会爆开，用面包机和水油皮更方便快捷。以下分量可以做10个酥饼。
用料：
44克水
85克玉米油
20克糖
210克普通面粉
250克绿豆馅
做法：
将油酥材料：中筋面粉100克，玉米油50克全部放入碗里
用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用
将水油皮的全部材料：中筋面粉110克，水44克，玉米油35克，细砂糖20克放入盆里
用刮刀拌成面团，然后放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序15分钟
和好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟
将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用
将水油皮和油酥各分成10份，揉圆
将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚
将油酥放在中间
用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，放冰箱冷藏松驰15分钟
将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。
卷起，放冰箱冷藏松驰15分钟
将油酥皮按扁
再用擀面杖擀成长一点的牛舌状
卷起，再放入冰箱冷藏松驰15分钟
用拇指在中间压一下，对折
用手掌压扁
再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅
用虎口收口
收口朝下，放在东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上，再压扁一下
放入已经预热好180度的烤箱倒数第二层，烘烤20-25分钟
酥掉渣的绿豆酥饼，非常好吃
简易版部队锅
用料：
1包拉面
3根小香肠
适量小年糕
3根蟹肉棒
适量油豆腐
1颗西兰花
1个西葫芦
1个绿叶菜随意
适量盐
适量韩式辣酱
做法：
蔬菜洗净，西兰花掰成小朵
小锅内放入清水，入韩式辣酱煮开，所有食材放入锅内，加少许盐，焖煮片刻，最后放入拉面，待拉面煮熟即可关火
酥炸带鱼
炸带鱼，是一道非常大众化的美食，从小就爱吃妈妈炸的带鱼，记忆中那就是美味中的极品了。要想吃到鲜美的炸带鱼有2个要点是一定要做到位的，包括带鱼的腌制和酥炸糊的调制，菜谱中会做详细的描述，感兴趣的朋友可以参考~
用料：
1条带鱼
一小段葱
3-5片姜
1/2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量普通淀粉/马铃薯淀粉
适量面粉
适量盐
适量米酒/料酒
适量孜然粉
做法：
带鱼处理干净后，用厨用纸巾擦干鱼体表面的水分，斩切成段。葱斜切成大片，姜切片，和带鱼放在一起，加入米酒或料酒，盐，用筷子拌均匀，腌制1小时以上。
酥炸糊的调制：
只要记住对应的比例即可。
全蛋液：面粉：玉米淀粉：淀粉=1:2:1:1
如果偏干可以加入适量的清水调制成糊状。
先将炸锅中的油烧制160度。再将腌制带鱼里的葱姜挑出来不用，倒出腌制时产生的多余水分（如有），用一小勺干淀粉和带鱼先拌均匀后，在倒入调好的酥炸糊。拌均匀后逐块下入油锅炸制，炸制时间差不多2-3分钟。
炸至金黄色时捞出，趁热撒上孜然粉即可。
炸茄子
小恶魔不爱吃茄子，想尽办法终于让他爱上了茄子，他还以为这是肉肉
用料：
个茄子
克面粉
个鸡蛋
克盐
胡椒粉
做法：
圆茄子切片
面粉、水、盐、胡椒粉调成糊状
茄子放入面糊中，挂上面糊
放入油锅中炸至金黄色捞出即可
趁热开吃吧……
清新牛油果汁
自从买了惠人原汁机，不每天用都觉得对不起这价格！哈哈哈！
用料：
一个牛油果
3个苹果
做法：
牛油果切开，扭一下，去核，挖肉放进搅拌机！
苹果去皮（也可不去，我怕农药啦），切块，放原汁机，去渣，留汁！
把汁倒进搅拌机，一会会，牛油果苹果汁合二为一啦，那个赞啊！绝对比加牛奶的好喝哦！
无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙
很美式的快手蛋糕，搅拌好一烤就可以，美式烘焙崇尚简单好吃。
没用油本来以为会很干，但是有了里三层外三层的苹果，已经烘烤，苹果汁水浸透到蛋糕里，组织特别湿软。

如果加1小勺肉桂粉，觉得很适合经期不敢吃凉水果的女生或者胃不好的人。

改自As easy as apple pie
适合一个直径22cm（8.5 inch）的圆形派盘。

欢迎关注我的微信公众号：SunnyKreglo
用料：
750克（1-2个都可以）青苹果
2个大号鸡蛋（室温）
90克（可适量减糖）红糖或白砂糖
1个柠檬的量/柠檬精1小勺柠檬皮屑或柠檬精
一小撮盐
110克中筋面粉（过筛）
75克低脂牛奶或全脂牛奶（室温）
12克无铝泡打粉
适量糖粉（可省，表面装饰用）
做法：
苹果削皮，去核，切片，略厚一点，大概1厘米左右，薄了的话，蛋糕一膨胀，苹果就陷进去看不见了。（我切的还是薄了一点）。柠檬搓屑备用。
烤盘抹油撒粉备用。
烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。
我用的厨师机。把鸡蛋、糖、柠檬皮屑、盐放在盆里，打匀，变浓稠一些、表面有很多细泡泡即可。
步骤4中加入中粉、泡打粉、牛奶，搅拌到不见干粉即可。
把2/3的苹果加入到面糊里，拌匀。
把面糊倒入烤盘，表面码上剩下的苹果。然后，撒一些红糖在苹果表面上。
入烤箱烤35分钟，直到牙签插入中心能干净带出。
连烤盘一起在烤架上放凉。
食用前可以撒糖粉。
更腐败好吃的方法是撤热放上一大勺冰激凌在上面，超级享受。
无聊巨长的半西瓜果盘
饭店不会用的教程。
用料：
半个西瓜（麒麟瓜）
一个平盘
做法：
哎呀，不可以上视频啊。那就……一个西瓜切对半，再切对半。
如图切片。大概两公分的厚度。
如图。
一一切掉瓜皮。
分割成一口的大小。然后大菜刀从西瓜底部抄起，并放置在盘子的一侧。
如图。
西瓜底部的那一块瓜皮不好切。可以先看瓤那面，大约了解瓜皮有多厚，然后呈现瓜皮面果断切掉一圈瓜皮。最后如图竖起，剃掉剩余瓜皮。
西瓜底切好，码上，把盘子旋转180度，四分之一的西瓜如图呈现。
将另外四分之一的西瓜照以上步骤重复。
最终模样。无聊巨长的半西瓜果盘教程结束。
【心形果酱饼干】不会做巧克力，不会做蛋糕，就不能过情人节了吗？
很情人节，很简单心动饼干——这次情人节不再买买买！

女孩子都是小公举，但是小公举也分两种，一种是经常下厨花样百出的小厨娘（一般仅在朋友圈存在），另一种是能外卖绝不开火的懒癌晚期患者（在家正常状态）~ 但是每年的2月14日，一股名叫“男神”的神秘力量，会让所有女孩都想下厨~

为了让女孩子们情人节有的送，Ella也是操碎了心，蛋糕、巧克力，都发过，可是经常被吐槽太难/赏味期太短等等~~ 今年，为了照顾没多少烘焙基础的宝贝们，Ella做了一款饼干：心形的，充满情人节的赶脚，而且十分简单哦~

【敲黑板】
果酱换别的也可以，但是要选红色的哟~~

【更多菜谱】
心形磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103024538/
生巧克力：http://www.xiachufang.com/recipe/102904907/
用料：
#心形果酱饼干
60克黄油
35克糖粉
20克全蛋液
125克低筋面粉
适量蛋液
适量草莓果酱
做法：
黄油室温软化，和糖粉一起打发，颜色会明显变白
分2-3次加入全蛋液，每次都要搅打均匀后再下一次
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，看不到干粉即可
将面团放在油纸上，擀成
5cm左右的厚度
用心形模具压成实心和空心两种
在实心的面团上刷上适量蛋液，叠放上空心的心形，风炉170℃，烤12-15分钟（家用烤箱150度，放上层烤）
出炉后立即放到烤网上晾凉，最后在中间填上果酱即可
更多干货看这里
蛋黄酥
用料：
40克a:七式猪油
30克水
20克糖粉
80克低筋面粉
60克b:七式猪油
100克低筋面粉
10颗c:鸭蛋黄
适量高度酒
200克红豆沙
适量d:蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
首先鸭蛋黄用高度酒泡一下，烤箱预热150度上下火烘烤10分钟
将a和b两种材料混合成面团保鲜袋密封半小时
豆沙包入蛋黄，面团和油酥平均分成十份静置15分钟
醒好的面团包入油酥
口收紧
按扁
用擀面棍擀成橄榄型
从上到下卷起
卷好后再按扁
再擀开
再卷起
用手指从中间按下去
两头向上折起
按扁，依次做完，静置15分钟
面皮擀开，包入馅料
收口
表面保持光滑
依次做好
刷上蛋黄液
点缀黑芝麻，烤箱上下火预热160度，烘烤30分钟
烤熟了
😍
切面很漂亮吧
烤土豆块
用料：
适量油
2个土豆
适量盐
1勺孜然粉
1小勺盐
1小勺辣椒面
做法：
土豆切块
水煮沸后加盐放入土豆块，煮7-8分钟，捞出沥干。
撒辣椒面，孜然「这次家里没有，就没放」。加适量油，放入烤箱，220°上下火烤35分钟。
成品，可以撒点黑胡椒。我没撒，嘿嘿。
香蕉马芬杯
用料：
2只鸡蛋
60g牛奶
240g香蕉
100g糖
200g蛋糕粉
10g泡打粉
60g食用油
12支纸杯
做法：
香蕉加牛奶打成奶昔
鸡蛋打散加油再加糖搅拌均匀
泡打粉和蛋糕粉混合均匀过筛
将1、2、3步混合在一起用切拌方法拌均匀
装杯至八成满，烤箱上下火预热180度，10钟
将装好杯的蛋糕糊入烤箱，中层，上下火180度，烤制20-25分钟
出炉后，用牙签扎一下，无面糊带出就证明烤熟了
青椒香干
用料：
青椒
香干
葱
江
做法：
香干切丝，青椒去筋切丝 。葱花姜丝备用。
热锅冷油，加入葱花姜丝爆锅。
加入香干翻炒。过干的话就淋点水。
加入青椒翻炒。
加盐，翻炒出锅。
超简单无油紫薯饼 仙豆糕
不粘锅可以不放油，其他的看自家锅的脾气叭
用料：
六小个紫薯
面团大小多一半薯泥的量面粉
适量开水
我的紫薯很甜就没放，气不气糖/炼乳
做法：
它们就很小😣还是个崽就被我蒸了，可怜归可怜，上气后半个小时😏
搞成泥，不用很碎没必要，可以加些炼乳或糖，一个就好不然甜到飞起！牛奶可以加一丢丢，别变成糊
面粉里一点点倒开水，做成烫面的，想做发面就温水加酵母😎
包好了不放油烙它！小🔥 想搞成什么样搞成什么样！
差不多了会鼓一点，上色就行
（里面加包芝士，坚果，糯米团子啥都行）
就很好！
隔壁小孩都馋哭了！绝不是被我打哭的...起码这次不是
第二天当早饭皮也不会硬
小米南瓜粥(简易浓香)
小米南瓜是绝配，但懒，每次煮出来总感觉水水的，粥也不够香，看到厨友有类似这样处理的，感觉应该不错，试了下，口感比原来好很多，小朋友也容易吃。
用料：
100克小米
半个小南瓜南瓜
适量水
做法：
南瓜去皮切块，上电蒸锅蒸软(10分钟左右)。南瓜不用熟，软就行了。
蒸软的南瓜加水用手持搅拌器打成糊。(水可加多些，等下可煮粥)
小米洗净加打好的南瓜糊放电高锅，按煮粥键。(潮汕粥3分钟)
出锅。家里小朋友吃时还加炼乳，说特别香！
日式炸鸡块（から揚げ)
简单、超好吃。鸡块新鲜，比在外面吃的要好吃的多。
用料：
250g鸡腿肉
半包日本炸鸡粉
做法：
1.准备鸡块
2.粉半包+100ml水搅匀
3.把鸡块沾调好的调料 放入沸腾的油里炸（注意油最好淹没鸡块） 剪好一边后等待油稍凉再翻另一面继续炸。
开吃
特别香的黑米面馒头
自从上个月开始用*一次发酵法*做馒头（面包）后，一发不可收拾，也很好吃，最主要还快速。我爸刚好出来复查身体，在这每天除了正餐，还要至少蒸两次馒头吃，所以每天馒头都没有断。
【所以记录下这个方子主要想让我妈学😁，我爸爱吃，当然我爸也可以学的✌】
从准备食材到开始发酵，半个钟就够了，发酵期间就不用怎么理了，最后开始蒸到结束的时间也就十七八分钟。并且做过加了黑米面的馒头后，就觉得是目前为止吃过最好吃的馒头了！
大概写下自己做得比较顺手的步骤。不是专业的，【看着很多步，其实很简单】，还不知道怎么做面包的人儿应该能容易看懂。
淡口味的人一般会很喜欢这个。 从自己会做面包后，几乎不在外面买了，吃不惯外面卖的了，自己做的总是吃不腻。
用料：
98克温水
2克酵母
13.5克白糖
160克中筋粉
40克黑米粉
6克猪油
10克奶粉 
做法：
所需食材如上。

【最近用的是以上这些包装食材，猪油和奶粉可以不加的，加了感觉更油润香浓。酵母最近用的小包装安琪高活性干酵母，一般糖量多的话要用耐高糖酵母才可以， “安琪耐高糖酵母” 或者 “法国金燕子耐高糖酵母” 都用过，法国金燕子感觉更好一些。买的燕子新鲜酵母还没有到，据说发酵速度快很多。】

还需备一根擀面杖比较方便。
准备一碗温水98g（酵母先倒在温水里融化，给酵母一点准备工作的时间
酵母2g，倒进温水里。
用筷子将温水里的酵母搅匀。
搅匀的酵母水静置一会。（让酵母准备充分，意识到接下来要与面团和谐相处了。酵母水静置期间，可以准备粉类）
另拿一盆，倒入中筋粉160g。
倒入黑米粉40g。
倒入奶粉10g。
在酵母水中倒入白砂糖13.5g，用筷子搅匀。（多点少点都行）
加入猪油6g。（这次加的5.7g）
右手拿筷子，左手将酵母水一点点倒入粉中，左手一边倒水，右手一边用筷子将面团搅拌成面絮。
然后开始用手揉面絮，刚开始比较干，慢慢揉到后面会揉匀的。
揉了一会后干面絮少了很多。
直到揉至稍微光滑。然后用擀面杖擀成大面片，翻折后再继续擀；再翻折，再擀；重复几次，面团就很光滑了。
最后擀成大薄片。（这次擀得不太规则。擀的时候，能清晰闻到黑米面那种醉人的香味。）
将薄片卷起来。
先切去不成型的首尾，再用刀切成六段。（切去首尾后，可再从中间切一刀，再分别从两边各切两刀，就得到6个完整点的馒头）
摆到蒸屉上。
锅里加水，开火煮一会，到大概手指触碰会有一点烫手了关火。
把摆放了馒头的蒸屉放在烧了热水的锅上。
盖上锅盖，我发酵大概45分钟左右。
然后开火，大火煮到沸腾，再调到中小火，蒸15分钟即可。【发酵不看时间，看最后面团的膨胀程度，大概比原来的面团大1倍，看起来面团稍丰满光滑，用食指按按面团有弹性，表示发酵完成。】
关火后要等待5分钟，再打开锅盖。不然突然遇冷，馒头表皮会收缩。蒸好的黑米面馒头颜色比蒸前会深点。
金顶蓝莓爆浆麦芬
据说是PH大师的原配方，猫很多材料的配比都按自己的喜好做了改动。好吃到爆啊。
用料：
300克普通面粉或低粉
195克淡奶油
110克黄油
80克细砂糖
一小撮海盐
5克左右柠檬屑
6克泡打粉
2只鸡蛋
20克酥粒用面粉
20克酥粒用黄油
20克酥粒用杏仁粉
20克酥粒用细砂糖
135克蓝莓
做法：
先将酥粒用的黄油切丁、面粉、杏仁粉、细砂糖各20克用手搓成颗粒状，放入冰箱冷藏备用。现在天热黄油切小丁后直接搓手有温度不要把黄油搓化了。冬天的时候，黄油可以略软化一下再混合，但是软化不是液化！
把柠檬表面的皮擦下细丝备用（也可以用5克柠檬汁代替）。将110克黄油装入干净的容器中，隔热水融化，取出。加入淡奶油，一只只的加入鸡蛋，搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛，加入上面的蛋奶糊中，再加入细砂糖和海盐拌均匀，加入柠檬皮屑或柠檬汁，拌匀。
蓝莓冲洗干净沥干水份。将面糊倒入纸杯中，先倒入一小半，中间加几颗蓝莓，再倒入面糊到八九分满，表面再放几颗蓝莓果。最上面撒上准备好的香酥粒。
烤箱预热好上下火180度，倒二层或中层。猫用的屋诺十二连模，放的倒二层，烤了32分左右。
香气四溢！蓝莓爆浆！
咬一口，香掉舌头。
百里香煎牛排
用料：
T-bone牛排
黄油
百里香
黑胡椒
盐
蒜
做法：
盐，新研磨的黑胡椒抹牛排全身。静置至少10分钟。
大火热锅，下橄榄油，压扁的蒜瓣，百里香，出声音后加黄油块。黄油不用全化就可以下牛排。
一路大火，牛排下锅不要动它，确定全都贴锅后计时3分钟，翻面，2分钟。翻面后要把锅稍微倾斜，用勺子不停的舀油往煎好的那面上泼。
时间到了就关火，把牛排移到菜板上，不要动，静置5分钟。最后装盘上桌。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱和菠菜，简直绝配，孕期的最爱
用料：
3勺芝麻酱
1把菠菜
1勺香油
五分之一勺盐
1勺糖
少许白芝麻
做法：
菠菜洗净焯水
待放凉后，挤出多余的水分，摆盘
菠菜放凉的过程中，调制芝麻酱
用温水把芝麻酱调开，加入盐，白糖，少许香油
将芝麻酱汁淋在备好的菠菜上，撒上白芝麻即可
雪菜炒南瓜
记忆中妈妈炒的南瓜是甜甜的，对于不爱吃甜菜的我，总是敬而远之。随着烹饪的路上越走越远，意识到任何食材都是美好的，只要烹饪得当，任何食材都可以变得讨喜。为此决心改良烹饪方法，让自己爱上南瓜。
用料：
一小汤勺雪菜
一小块南瓜
4瓣大蒜
一汤勺生抽
一小汤勺兴国辣酱
做法：
南瓜切片
大蒜切片
热油，将大蒜入锅爆香
加入南瓜翻炒片刻
加入生抽，辣酱翻炒。
加入少许盐，雪菜翻炒。起锅。
记一次失败的芒果千层
这是一次失败的芒果千层，希望大家能引以为戒～哈哈哈哈，文末有彩蛋哦
用料：
300克牛奶
5克黄油
1个芒果
2个鸡蛋
300克面粉
做法：
所有用料，鸡蛋两个，白砂糖那些，黄油5克，纯牛奶一盒半，芒果一个，低筋面粉那些
鸡蛋和糖打散搅匀
加入融化的黄油
然后一起加入面粉
再加入牛奶搅拌
过筛
过筛三次后，细腻！一切看起来如此祥和
然而！！！没有不粘锅，没有放油！！！摊了15次皮儿，11张都被我吃了！！！ps:奶皮是确实好吃 你以为我就这么放弃了吗？哼
拿出来上次剩的蛋挞，切入芒果丁，倒入蛋液8分满
吃不成千层，我还吃不成蛋挞吗！！！偷偷哭泣
周末最佳轻食BRUNCH，牛油果鸡蛋沙拉和烤饼
今天做的是我们家最近超爱的：
牛油果鸡蛋沙拉

听起来是不是很健康清爽
其实……
热量还挺高的哈哈哈

不过无所谓啦
好吃营养才是硬道理

烤脆饼实在太好吃了
所以今天的沙拉依然配了烤脆饼
还有一种我爱的吃法是夹在吐司里
做成：牛油果鸡蛋三明治
用料：
2个速冻卷饼
2个牛油果
4个鸡蛋
4-5大匙沙拉酱
少许盐
1小匙糖
随意*黑椒碎
做法：
卷饼切小
卷饼排入烤盘
烤箱预热180度
烤4分钟左右
牛油果去皮去核切小
鸡蛋切碎，和牛油果混合
加入原味沙拉酱4-5大匙
喜欢沙拉酱的可以多加一点
基本上我会加到6-7大匙
加入少许盐、糖
喜欢黑椒碎的也可以加一点
搅拌均匀就好啦
配上烤脆饼简直太好吃了
有点像在吃TACCO的感觉
完成！
酵母版减糖减油香蕉蛋糕
自己对做蛋糕一直敬而远之的原因有好几个
1、高油高糖
2、需要的工具多
3、蛋黄蛋白要分离，需要打发蛋白
正好搜到一个香蕉蛋糕的菜谱，不需要分离蛋黄蛋白，不需要打发蛋白，就心动了。
蛋糕基本都用泡打粉，一方面没有备泡打粉，另一方面总觉得泡打粉不怎么健康，就改用酵母。
用料：
1根/去皮重量83克香蕉
2个/85克鸡蛋
20克牛奶
7克砂糖
20克黄油
70克低筋面粉
2克酵母
做法：
香蕉微波炉转1分钟，剥皮压泥，趁热加入糖，放凉加入鸡蛋和融化的黄油，用按压式手动打蛋器打匀。
加入酵母，搅拌均匀。
过筛加入低粉，翻拌至无干粉。视面糊浓稠情况加牛奶。加入20克牛奶，翻拌均匀，封保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏发酵。
从冰箱拿出发酵后的面糊，翻拌去除气泡。
烤碗里抹一层油，我用的椰子油，只要气味不太重都可以，方便脱模。倒入面糊后，震几下，去除大气泡，震完表面也平整了。
烤箱预热180度，然后170度烤35分钟。还剩17分钟时加盖了锡纸，防止上色过深。我家的烤箱温度不均，所以烤出来一边高一边低。
茶香鹌鹑蛋
用料：
1筐鹌鹑蛋
1块桂皮
2片香叶
2个八角
30粒花椒
1勺孜然粒
3克红茶叶
1片生姜
1.2升纯净水
2勺生抽
1/2勺老抽
适量盐
1勺料酒
做法：
准备一筐鹌鹑蛋，洗干净
准备好，香叶，红茶叶，花椒，八角，桂皮和孜然粒
开火，倒入1.2升纯净水，放入（步骤2）的香料和生姜，煮出香味
两分钟后放入鹌鹑蛋，加入2勺生抽，1/2勺老抽，适量盐和料酒，盖上锅盖煮再5分钟，关火。不要着急出锅，闷着。
待凉了，倒入无水无油的容器中就行了。腌制12小时味道最好！赶紧试试吧。
炒螺旋粉
用料：
1个鸡蛋
少许螺旋粉
1/4黄金果
少许油
少许盐
少许黑胡椒
少许番茄酱
做法：
1️⃣螺旋粉冷水下锅煮，锅开再煮两分钟
2️⃣捞出过冷水备用
3️⃣准备平底锅，少许油煎鸡蛋
4️⃣煎鸡蛋的油，正好炒螺旋面，放入番茄酱一起炒，放入适量盐，炒好出锅，撒点黑胡椒（放与不放依据个人口味）
5️⃣黄金果切块，一起摆盘
零失败的葡式蛋挞
用料：
100克纯牛奶
170克淡奶油
26克细砂糖
10克炼乳
1个鸡蛋
1个鸡蛋黄
10个-12个蛋挞皮
做法：
材料称重备齐！
纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖融化。
将一个全蛋和一个蛋黄加入碗中，搅拌匀均。（鸡蛋最好单独放在碗里搅拌均匀，再倒进去，这样更好操作。）
加入炼乳混合搅拌均匀。
加入淡奶油混合搅拌均匀。
蛋挞液过筛，至少过筛两次。（口感细腻就在这一步了，所以千万别偷懒哦！）
蛋挞皮提前放在烤盘上摆放好，然后舀入或者倒入蛋挞液，只要到九分满即可！
烤箱提前预热五分钟然后将烤盘送入烤箱中层，上下火都200度，烘烤25分钟左右。⭐️小提示：当蛋挞皮上色差不多了且为了让酥皮能够更加薄脆这时我们可以在蛋挞皮上方加盖一层锡箔纸，不过盖的时候跟取出的时候一定要多加注意，不然就会像我一样会有部分蛋挞皮由于鼓得太高而粘皮破损导致不美观哦！
蛋挞表面有焦糖色，蛋挞酥皮变金黄色即可出炉！
外酥里嫩滑！
肉松戚风蛋糕（6寸圆模）
加了香葱和肉松的咸口戚风蛋糕，别有一番风味。
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
45克牛奶
40克细砂糖
10克玉米淀粉
20克肉松
40克中筋面粉
少许香葱
几滴柠檬汁
少许白芝麻
做法：
蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，而且不能混进蛋黄。
在蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。
加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入中筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器采用之字手法混合均匀。
加入肉松、香葱、白芝麻，用手动打蛋器粗略地搅拌均匀，放在一旁备用。
在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状态时加入10g白糖，打到浓密的泡沫状时再加入10g白糖，打至出现纹路的时候再加入10g白糖，最后把蛋白打到有直立的大尖角。
之前做原味戚风都是打到直立的小尖角，但是加了肉松的面糊比较黏稠，所以我们打到直立的大尖角，不是完全的硬性状态，稍微湿软一些，但是插跟筷子也不会倒。
取三分之一蛋白放到面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
把蛋糕糊倒入模具里，用力摔几下模具，震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤50分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱脾气进行调节。
烤好后摔1-2下模具，将里面的热气震出，然后倒扣放置。
完全冷却后脱模，切块食用。
因为加入里肉松，蛋糕内里是会拉丝的。
面糊中因为加入了肉松，做出来的蛋糕虽然松软但看起来有些粗糙，在烤的时候表面也容易比原味戚风蛋糕开裂。但是这个肉松蛋糕的味道是真心好吃。
首乌防党黑糯米煲乳鸽
此汤鲜甜不腻，养气补血，温而不躁，超级好喝又养生
用料：
小半碗黑糯米
10克首乌
15克防党
一只乳鸽
一片姜片
一把红枣
做法：
黑糯米提前洗干净泡水，其实泡有半个小时左右就可以了，因为砂锅煲的适合是慢慢温热的，而且时间比较长，糯米早已软透
洗干净乳鸽，把脚趾剪掉，挖去里面的内脏，记得挖肺，肺经常都粘附的很紧，要挖干净
再冲洗一遍乳鸽，往里面装黑糯米，放入一片姜片
因为黑糯米没有完全塞满乳鸽，再放几个枸杞和红枣
用刀切去乳鸽的屁屁，哪个东西胆固醇高脂肪高啊
用牙签封住开口
把乳鸽的翅膀和脚反过来，这样煲完捞出来的时候很容易
准备防党和首乌，用水冲洗一下
用末过材料的水（大约六碗水）用砂锅先保持一直同样的水煲两个半到三个小时加点盐调味就可以了
蜜桃水
夏天正是吃桃子的好季节，但不是所有的桃子都是汁多味甜。买到不甜的桃子时，自己想个点子，做点蜜桃水给娃吃。煮过的桃子肉又软又甜，吃了还不容易拉肚子，蜜桃水是夏天很不错的去暑饮品。
用料：
中等个头8个桃子
2个榨汁柠檬汁
350克细砂糖
适量盐
约350ml纯净水
做法：
中等个头的桃子8个左右。
用盐把桃子皮上的毛给擦干净。
去掉桃毛的桃子冲洗干净后放在盐水里浸泡约20分钟左右。
有些桃子里面会有虫，一定要盐水泡一下，并且桃毛一定要擦干净，桃子皮不要丢掉，待用。
桃子去皮切片，用糖和柠檬汁腌制出汁水，大约1小时左右。
桃子皮用滤茶袋装好一起放入桃肉碗中腌制。
腌制好的桃肉、桃皮和汁水一起倒入锅中，加入约400ml左右的纯净水（以淹没桃肉为准，水不用太多），中火煮。
煮开后滤去浮沫。
煮到桃肉变软后关火。取出桃子皮，扔掉。
洗干净瓶子，擦干后用酒精棉再擦一遍，避免有细菌。装入瓶中，冷却后放冰箱冷藏。
吃的时候用干净的勺子挖些桃子肉和桃子汁水，兑上冰水，就可以享用啦。无添加的自然味道，适合孩子来吃。
蜂蜜柠檬茶
家里蜂蜜太多，平时也不爱喝。换个法子消耗一下
用料：
2个柠檬
300g蜂蜜
做法：
柠檬用细盐搓干净，表皮无蜡状态。
然后水冲洗干净
擦干水，不要残留水分
切柠檬环境无水无油
装蜂蜜柠檬的容器无水无油
柠檬去掉两端，切片，厚度2-3mm
切柠檬要去仔，不然泡水会苦。
罐子里倒一层蜂蜜，铺一层柠檬片，再倒一层蜂蜜，以此叠加
最后一层，应该蜂蜜盖过柠檬，然后盖好盖子，放冰箱冷藏3天左右。即可取出泡水。每次一杯水一片就好啦。
暂时没有泡水饮品图，过两天补。
莲子桃胶银耳羹
女生怎么能不炖点美颜的糖水喝喝呢
用料：
若干粒桃胶
若干粒莲子
若干白木耳
250毫升牛奶
做法：
我买的是去皮的莲子
莲子和桃胶放在碗里，先泡一个上午。当天下午可以用。
白木耳只要在炖前泡半小时。
泡开后洗干净，放入炖盅，加入牛奶
放三颗冰糖，炖一个半小时到两个小时。甜甜的很好喝，而且喝完有饱腹感。
凉拌酸辣土豆片
土豆是从小到大吃不厌的食物！一起来做一道简单的酸辣土豆片吧！
用料：
3个土豆
1个青椒
3勺生抽
2瓣蒜
1勺鸡精
1勺盐
3个小米辣
2勺醋
2勺花椒油
做法：
土豆去皮切薄片，泡在清水里去除多余的淀粉。
小米辣和蒜剁碎。
小米辣、蒜，盐、生抽、鸡精、醋、花椒油调成汁。
烧一锅水，待到水开的时候，把土豆片放下去煮（火候自己拿捏，喜欢吃软一点的就多煮一会儿，喜欢吃脆的就少煮一会儿）
青椒切碎。土豆捞起来之后，放凉。
加入调好的酱汁，剁好的青椒，拌匀就可以了。
好吃到连渣都要舔掉！0⃣难度减脂可可燕麦意式脆饼
前段时间给熊孩子买了两袋即食燕麦片，谁承想熊孩纸把里面的各种坚果都挑着吃了，燕麦却剩下了，为了把燕麦尽快吃完，所以做了今天的这款可可燕麦意式脆饼，刚出炉就被熊孩子抢光了。喜欢的小伙伴们可以试试看，特别好吃。尤其加了瑞士木屋的可可粉，那浓郁的巧克力香味简直不要太赞。
用料：
40克纯牛奶
50克白糖
180克低筋粉
20克瑞士木屋可可粉
80克即食燕麦片
50克鸡蛋液
4克泡打粉
10克玉米油
做法：
鸡蛋打入碗里，倒入纯牛奶，白糖和玉米油，搅拌均匀。
低筋粉，可可粉，泡打粉3种粉类混合筛入蛋液盆里，之后倒入燕麦片，用刮刀搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
将面团放到案板上，用擀面杖和刮板整理成长方形厚片，放置在烤盘上，送入预热好的烤箱，中下层160度烘烤30分钟。
烘烤10分钟记得盖锡纸，时间到了后取出烤盘，将面团晾凉（大约15分钟左右）用刀将面条团切块长条，放在烤盘上送入烤箱150度继续烘烤30分钟。
香味扑鼻
超好吃的可可燕麦意式脆饼就出炉啦，快来尝尝吧！
老人小孩都喜欢
😁😁
虫草香菇鸡肉饭
很方便的焗饭，一个电饭锅足矣！电饭锅是强大的~~~
用料：
虫草
鸡胸肉
香菇
酱油
食用油
白砂糖
做法：
鸡胸肉洗净切片，香菇切粒，虫草洗干净。
将鸡胸肉和虫草一起用适量酱油、糖、少量油腌制，把香菇加少量酱油、油和适量糖拌匀（糖看个人口味）
煮饭，饭快熟的时候，把鸡胸肉倒进去，铺平，然后再把香菇在上面铺一层。
电饭锅煮饭键跳了之后再焗5-10分钟，就可以上碗啦！
菠菜泥迷糊
菠菜有“营养模范生”之称，它含有的大量膳食纤维，能促进消化，防止宝宝便秘。这一道菠菜泥米糊，可以给宝宝尝尝哦。
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用料：
1根菠菜
适量米粉
做法：
1.准备食材，将菠菜洗净后，用水浸泡一会儿。
2.锅内加水烧开后放入浸泡过的菠菜。
3.一分钟左右后捞出，切成段放入研磨碗。
4.研磨成泥后加进冲好的米粉内，搅拌均匀即可。
5.成品
苹果脯
做果脯最重要是水果本身的味道，如果果味浓郁酸甜可口，成品味道就好。至于加糖量也是根据本身水果的酸甜度来定。大多苹果酸度都很低，可以不加糖。我这个加糖因为苹果VC含量更高比较酸。
苹果的品种非常多，北京市场上常见的有富士，花牛，国光，黄香蕉等等。我选的山里的国光苹果，果味很浓郁，而且酸度很好。相对其他品种我觉得更合适，而且不容易被氧化，VC含量更高。是很适合给小朋友做零食的，含糖量少，没有其他添加剂。
用料：
3斤苹果
30克糖
做法：
苹果去皮切块
放在锅里先小火煮，苹果出水以后开中火继续煮到软烂
把煮好的苹果平铺在烤盘
120度风炉2小时。每隔一会儿开烤箱门透出水汽。
根据干湿情况来决定要不要再晾晒果脯
晾晒到合适的状态以后切开
自己不想做也可以来微店看看有成品哈😊
农夫早餐
农夫早餐，国外很常见的一种早餐。看名字就知道了，吃完了这个农夫早餐，有力气下地干活。早餐做起来很简单，三个部分做成，面包+煎鸡蛋+煎火腿
用料：
法棍
火腿肠
鸡蛋
黄油
蒜泥
欧芹
做法：
法式面包切片，欧芹和蒜蓉混在一起，切碎，撒上一点点胡椒粉
面包抹上黄油，再抹上蒜蓉和欧芹。烤箱，160°，可以预热了
取一个煎锅，大火加热，然后倒入油，转小火。开始煎鸡蛋
鸡蛋煎好后，放入火腿，开始煎。这个时候，烤箱开始烤面包，160°，5分钟
最后在一起，就好
菠菜炒鸡蛋
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
材料大合照：

食材：菠菜，鸡蛋

调料：油，盐
鸡蛋，加盐，打散，

菠菜，焯水，过凉水
锅里加油，油热倒鸡蛋液，炒熟盛出备用。
锅里还有炒鸡蛋剩的油，下菠菜，翻炒一会儿会儿
倒进去炒好的鸡蛋，和匀。
盛出开吃～绿油油，黄灿灿～
韩式酱小排
小小楚心血来潮
用料：
小排
做法：
料酒，淀粉，泡小排10min
姜爆炒+水+韩式酱，闷味儿6min，撒葱末，出炉
酸汤面
用料：
挂面
香菜、葱、蒜头
香油、醋、蚝油
鸡精、盐、糖
生菜、生抽、老抽
花生米、芝麻
老干妈油辣子
做法：
葱、蒜头切末，香菜切段，生菜洗净。小碗里放适量老干妈辣子，再根据自己口味将所有调料混合拌匀
煮面条，快熟时挖几勺面汤在调料里
加入生菜略煮烫熟连面条一起捞出
加入花生芝麻碎、撒香菜点缀开吃
婴儿溶豆（婴儿配方奶粉版）
婴儿食品因为自己制作都没有添加剂。
所以格外推荐每次分量小，吃新鲜吃健康才是妈妈们的初衷。
用料：
100g奶粉
10g酸奶
2只蛋清
（可加可不加）细砂糖
1g柠檬汁
做法：
食材
奶粉过筛
加入酸奶调匀
蛋白打到可以尖尖立起
如没有裱花嘴，饼干小模具也可以代替。
6
培根炒蒜苗
用料：
5根蒜苗
2包培根
半个西红柿
葱花
一瓣蒜头
1勺生抽
做法：
洗菜，切好，码好
放少许橄榄油，待油锅热了后加入培根，放蒜片爆香，加入西红柿，加蒜苗
无烤箱无面粉的平底锅比萨
家里的土豆吃不完啦，就想着做个健康版本的pizza好了。由于我做饭都是吃多少做多少，所以用量都不多，但是这个比萨做出来最终还是吃了两顿。家里也没有烤箱，只能先把材料炒熟再做比萨啦！其实不太正宗哈^_^
用料：
半只（够两个女生食用了）大土豆
三分之一个红色彩椒
三分之一个绿色彩椒
两圈洋葱
两到三片芝士
两到三片培根
三分之一个甜玉米
随意方腿
随意大蒜末
做法：
把土豆去皮洗净切块煮熟或蒸熟，这里的水可以加盐。放凉后戴手套（我用的保鲜膜）压成泥。
土豆煮熟后煮玉米，煮熟即可。
煮土豆和玉米的时候做其他材料的准备工作。彩椒切成丝，洋葱切圈，培根切片，大蒜剁成末，火腿切成小丁。玉米煮熟后切粒，将所有材料放入锅内炒出香味儿，盛到碗里待用。这一步记得放适量的盐哦！
平底锅刷一层油，放入土豆泥，压成比萨的底。大小和厚薄随意，但是不能太薄。将炒熟的材料盖到上面，煎一会儿就好啦。最后将芝士盖在顶上，盖上锅盖焖上几十秒就全融了。
直接拿平底锅做容器，开吃！^_^
#幻象覆盆子冰茶
冰茶，原是指茶水加冰冲饮的清凉饮 料，现是指以速溶茶、甜味剂和食用酸为 基本原料加上添加剂，而制成的一种调味速 溶茶。 冰茶以茶为主体，与水果、食品广泛结 合，使各种有益于人体健康的成分融汇于一 体。它其有方便、卫生、香浓、可口、营养、 保健的特点，深受消费者的青睐，是茶制品 发展的方向。可以预言，冰茶将会成为21世 纪的饮料之王。然而，冰茶的功效远不止于此，人们渐渐从饮茶中寻求健康。冰茶叶中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物质等许多具有医疗价值的药效成分，这些生物活性物质在每一种茶里都是与众不同的天然元素，因此虽然某些茶叶的作用相似，但每一种茶也有自己的独到之处。它具备增强人体抵抗力、有助于排除体内毒素、促进新陈代谢、消除疲劳、美容等诸多好处。
用料：
30毫升覆盆子糖浆
100毫升乳酸饮料
60克碟豆花冰块
150毫升碟豆花茶
20毫升碟豆花糖浆
做法：
1.将覆盆子糖浆、乳酸菌饮料倒入杯中，搅拌均匀，放入碟豆花冰块备用。
如下图所示
2.依序将冷却的碟豆花茶、碟豆花糖浆、冰块倒入果汁机中，用高速搅打2～3秒钟（呈碎冰状）
如下图所示
3.再缓缓倒入装有覆盆子糖浆的杯中，饮用时拌匀即可。
如下图所示
宝宝餐食搭配12～
用料：
1个鸡蛋
做法：
迷你全麦汉堡🍔
小雪人馒头～
菠菜松饼➕土豆泥圣诞树🎄
小蛋糕➕水煮花生➕🥝
小面包➕煎蛋➕🥬➕水果
秋葵鸡蛋卷➕自制桃罐头➕栗子🌰
牛肉酱菠菜面～
栗子饼➕🥚➕葡萄干➕🥝
土豆丝饼～
鸡腿➕肉末油麦菜➕山药➕🥕
猪肝黄瓜➕水煮娃娃菜➕西兰花
肉末豆腐➕虾仁油菜
水煮生菜➕茄汁巴沙鱼
虾仁蔬菜南瓜面（自己压的面条）
南瓜馒头➕鸡蛋➕水果青菜
腐皮白菜➕煎巴沙鱼块
饺子皮小包子➕杂粮粥
虾仁蔬菜炒饭
松饼🥞
鱼饼➕青菜～
煎带鱼➕水煮蔬菜🥬
西葫芦鸡蛋饼➕菠菜➕🍐
蔬菜饭团🍙➕豆芽干豆腐丝➕清蒸鲈鱼
南瓜豆沙包
苹果干
鸡腿土豆盖面
椰青水浸鸡
封面图片来自网络，因为我忘了拍，菜谱只是自己记录，看到了又不喜欢的请绕道。 
海南椰子鸡味美可口，就是椰子水总是太少，加椰子水收15元一个，椰青经常特价，十元以内一个，有时特价才7元一个，自家的椰青水浸鸡走起。
用料：
1只鸡
3只椰青
随意马蹄
沾酱汁如下
适量生抽
适量沙姜
适量小青柠
适量辣椒圈
做法：
靓鸡洗净斩件沥干水份备用，不用腌制的哈
椰青水倒入锅中，把椰肉取出不要浪费，就这样吃也好吃😋
放马蹄，开火煮开。
水开后放入鸡肉，再次煮开后盖上盖调中火煮2分钟
关火，但不开盖，闷五分钟。完成。
没放任何佐料，但椰子的清甜，可以制作一些沙姜未，小青柠和酱油，辣椒圈混合的酱料，蘸着吃自己，随意就好。图片欠奉，因为急着吃了。
你一定会爱的手抓饼系列
手抓饼真的太万能，试过N多做法，都好吃的不行，这款手抓馅饼，外皮酥脆，内馅咸香。
真的好吃到爆炸，内馅没有特定食材，可以是你家里现有的，可以是玉米，可以是青椒鸡蛋，可以是你晚上吃剩下的剩菜，明天的早餐就不用愁了
用料：
2张手抓饼
3个鸡蛋
1包榨菜
做法：
榨菜和鸡蛋炒香备用，（这个我就不上图了），手抓饼解冻放软，把馅料放至手抓饼中间
将手抓饼皮收边封口，包包子手法，其实特别简单，手抓饼是非常有弹性的，只要手劲轻一些不要使劲拉扯饼皮是不会破的
平底锅放少许油，煎至两面金黄，（一定要小火，煎出来是特别漂亮的，焦黄焦黄的特别脆）
撒上黑芝麻点缀
这是反面（首先下锅煎收口这一年，这样就不用担心散开了）
反正我是吃的停不来。因为榨菜多了容易咸，所以包的比较小，但完全不影响口感，可以灵活变通一下，饼可大可小，包括形状也是可以多变的
低脂披萨，我最后的倔强
送给想减肥又控制不住的集美
用料：
0.5个花菜
1个鸡蛋
一丢丢盐
1.5勺披萨酱
1.5片培根
1个烤肠
1个青椒
0.5个洋葱
适量马苏里拉
做法：
花菜焯水，捞出，挤干水分按压在烤盘底
打入蛋液，撒一丢丢盐，放入烤箱开始烤，230℃，15min
烤好的饼底涂抹上披萨酱
铺上你爱的菜和芝士
送入烤箱继续230℃，20min。
完美低脂披萨出锅。味道棒棒哦