xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式馒头-蜂蜜面包
喜欢蜂蜜面包的原因是因为喜欢吃脆底，一口要下去！简直好吃哭了
用料：
180g高筋面粉
70g低筋面粉
一个鸡蛋
108g牛奶
15g黄油
3g酵母
60g白糖
2g盐
脆底
5g低筋面粉
25g白糖
20g白芝麻
做法：
除黄油外所有材料混合均匀，揉面至光滑
加黄油，继续揉面到扩展阶段
基础发酵，用手指按面团不回缩也不反弹
排气，分成6个面团，滚圆，松弛15分钟
用擀面杖擀成长条，最下面压薄，卷起，封口一定要捏紧
从中间一切两半，沾水，再沾脆底的料，建议沾多点，真的超好吃！
烤盘抹油，沾好脆底的面团继续发酵到2倍大
烤箱180度，15-20分钟，上色如果深了，就用锡纸盖住
出炉，立马刷1：1的蜂蜜水
晾晾
海鲜酱焖鸭翅
这是一道我爸妈做给我吃的菜，他们每次煮我都能吃很多，凭着自己的直觉，尝试着做，大家也试试吧！
用料：
1勺海鲜酱
2勺生抽
1茶匙盐
1勺糖
1勺老抽
6只鸭翅
少量姜
一碗水
做法：
尽量挑些少毛的鸭翅，以免自己洗的时候也难洗。
将鸭翅出水
捞出，过下干净的水，去掉嘌呤
热油爆姜，稍微炒一下鸭翅
把生抽、老抽、海鲜酱、盐、糖、水倒入，盖着小火焖30-45分钟，一定要焖软了才好吃，而且吃起来也方便些！（焖的时候要时不时掀开，检查有没有糊）
完成！离我爸妈煮的味道还是有区别的～
蒜蓉蒸虾
用料：
半斤虾
一整个蒜
1把粉丝
4大勺生抽
2勺蚝油
做法：
市场买回来的下把须须和小jiojio
然后用刀过捡到片成图中的样子
粉丝用温水泡软摆入盘中
蒜切成蒜蓉，热锅倒入油和蒜蓉(量的一半)待蒜蓉炸至金黄色放入蚝油和生抽，再倒入另外一半蒜蓉然后关火
把片好的虾摆好在粉丝上然后加入炒好的蒜蓉酱油，锅里放冷水煮开后放入虾
蒸15分钟就可以出锅，然后加入热油再食用，完美
金桔柠檬膏
孩子喉咙里总是有痰，看了其他厨友的方子稍作改动😋😋
用料：
2斤金桔
5个（约660克）柠檬
800克老冰糖
做法：
柠檬、金桔➕适量盐水侵泡半小时后洗净
柠檬切片，去籽；金桔改4刀去籽，放入电饭煲内，加入老冰糖，按煲汤模式
熬制一个半小时后
煲汤模式结束，约两小时后的样子。再继续焖一夜（总计费时约8:30小时）
瓶子开水煮沸消毒，厨房纸巾擦干瓶子内侧，装瓶。待晾凉后扣盖子放入冰箱保存～
萨拉米鲜虾披萨🍕
因为是自己做。与专业的比不了。
但是呢，确实掌握了一些窍门。摸索中发现味道好了很多。
并且适合自己的口味。
除了奶酪🧀️目前自己无法解决。其他的都很简单。
早上自己烤一个。解决一天的吃饭问题……

但是身边的人都知道。我做饭很随意。中餐的方式做西餐、或者根据心情。可能面粉这样的东西就没有去量

我特别想拍个美食视频、但是也是自己忙不过来……
用料：
克高筋面粉
勺橄榄油
克酵母
克细砂糖
克盐
片芝士
克水
8只虾仁
5～6片萨拉米
两朵香菇
适量洋葱
豌豆、圣女果
做法：
这些是我的材料。做了两个六寸的……
香菇切片。用水煮熟。沥干水分。豌豆解冻（已经是熟的）我又加了几片培根🥓。虾仁🍤煮熟。
这谜一样的视角。先刷酱、再加芝士碎
香菇在下。肉和虾在上。豌豆点缀。圣女果切片。（为了口感和装………）
我做了两个。为了给同事带早餐………
哈。摆拍还是不错的。
黄金鹅蛋炒饭
用料：
1只鹅蛋
半根胡萝卜
一根香肠
三碗米饭
三勺生抽
做法：
热锅，炒胡萝卜丁，香肠丁;放入打匀的鹅蛋继续翻炒一会;接着放入米饭，炒至均匀;加三勺生抽，盐少许；最后香喷喷的鹅蛋炒饭就可以出锅啦！
如何快速处理基围虾
用料：
一只基围虾
做法：
先将虾须剪掉，剪开虾拿剪刀挑出虾线和虾脑
土豆饼
每周末的两早上都要煎土豆饼🤓在抖音里看到鸟巢窝蛋感觉新鲜便想试试，👩‍👧‍👦都喜欢噢～～简单、好看又好吃
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2勺面粉
少许鸡精盐巴酱油糖
一饼一蛋（自己算）鹌鹑蛋
做法：
土豆去皮，切丝神器🤟分分钟搞定
土豆丝里加入面粉、鸡精盐巴酱油糖、鸡蛋搅拌均匀
油锅烧热
将土豆丝薄薄的围一圈，鹌鹑蛋打在中间空位置
底煎好了翻一面，两面都煎至金黄即可
减脂餐—炒米粥
用料：
三碗大米
做法：
大米三碗倒入锅中
中小火不断翻炒，这是翻炒差不多10分钟的样子
第17分钟，可以关火了，锅还有余温，余温下继续翻炒3分钟
炒好的大米放凉后密封保存，平时可用来煮粥或者泡水
小美版·全麦馒头
此配方可以做全麦馒头，也可以做普通的白馒头。这个方子只有一次发酵，口感一样的棒。
视频中的馒头是已经冷却的情况下，弹性依旧十足！
用料：
400克全麦面粉
5克（一茶匙）酵母
195克水（揉面）
20克白糖
10克玉米油
1/4茶匙盐
600克水（蒸馒头用）
做法：
将195克水、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温激活酵母。




加入面粉，以30秒，速度3-6渐速混合。混合好后，加入盐，以2分，揉面键揉面，取下刀头把面团拿出来。将面团放入保鲜袋里封好，醒面10 分钟。
醒面的时候，用厨房纸在蒸盘上薄薄的涂一层油，玉米油或色拉油都可以，防粘！
将醒好的面团一切二，擀成长方形，由下往上紧紧卷起来，用手搓到40厘米左右长，（我的擀面杖是30厘米长）
接头朝下把面卷拍扁，切割成10-12个馒头形状，（面团一共最好整出21-23个馒头，大了容易在蒸的过程中，抵住小美蒸锅盖）
整形后摆放至蒸锅组内，静置约35-90分钟发酵（每个季节发酵时间不同，具体看状态，发酵1-2倍大）。
将600克水放入主锅中，30分/Varoma/速度1，温度达到V键后，上蒸锅组，调节为：17分钟/V键/速度1。
馒头蒸好后，先静置5分钟以上再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。
快手低脂🐔咖喱鸡肉三明治
修改自SORTEDfood的菜谱，原配方中使用的是芒果酸甜酱。步骤图来自于视频《Pulled Chicken Sandwich Recipe | Now Cook it》。

请注意此配方含有香菜，加香菜只是为了增加风味和新鲜口感，如果不爱吃香菜可以不加。
用料：
2片厚切面包（或者你爱吃的面包）
1块（约150g）鸡胸肉
适量（约4片）生菜（或其他蔬菜）
1/4个洋葱
1勺橄榄油
1茶勺咖喱粉
-酱料配方-
2把✦香菜
60克✦希腊酸奶（不含糖）
3大勺✦番茄酱
1大勺✦白醋
15克✦蜂蜜
做法：
请用带盖子有一定深度的锅烧水。
鸡胸肉改薄，水烧开后转小火，保持不滚的状态，放入鸡胸肉，盖上盖子焖熟（约15分钟）。
等待鸡肉的时候开始准备洋葱。请使用带盖的锅。
洋葱切丝，在锅中倒入橄榄油一勺，稍微翻炒两下，加盖闷5分钟。
请注意，如果使用的是水分不是很多的洋葱，请酌情加水以防洋葱烧糊。
洋葱闷煮5分钟后已经出水并变软了，此时洋葱会有点甜味～
在洋葱里加入一茶勺咖喱粉，翻炒均匀后离火待用。请注意咖喱粉容易糊锅。
现在我们开始做调味酱。香菜洗净切碎，与带✦的材料混合在一起。

忙了这么久鸡肉也闷的差不多了，请打开锅检查一下鸡肉的状态吧。如果鸡肉熟了就可以捞出来了。

用两个叉子把鸡肉弄成鸡丝，不用特别小块。
把鸡丝、混合好的调料和之前做好的咖喱洋葱混合在一起。
生菜洗净弄干和鸡肉混合物一起放在三明治里就好了。
这样就完成啦，感谢阅读。
小可爱蔓越莓饼干🍪
看起来简单做起来还是比较累的～ 
那个黄油的香味甜甜的好诱人～😍
用料：
75克黄油
135克低筋面粉
35克蔓越莓干
60克细砂糖
15克全蛋液
做法：
准备好上述材料哟～
黄油🧈放到有点软化 手指头可以戳👇的那样～（我等不及 就电吹风吹了一下下）
加入细砂糖～
其实搅拌就可以了～（我比较懒 直接电动打几秒）
切碎蔓越莓干～
蔓越莓干加入刚搅拌的黄油里～
分三次筛入面粉搅拌～
继续搅拌～
完成搅拌～
然后加下保鲜膜放入磨具里～（没有磨具 用手大概弄成5-6cm长方体）
放入冰箱冷冻1小时拿出切块差不多
5cm  不要太厚太薄（⚠️注意太硬的时候稍微放软一点 不然不好切）
烤箱上下160度预热10分钟～然后放进去上下160度烤30分钟～（烤箱不同 烤的时候注意查看以免没烤熟或烤焦）
完成✅～ 不要心急 拿出来稍微纳凉一下就硬了 吃起来嘎嘣脆～ 🍪
豆渣饼
用料：
自制豆浆过滤后的豆渣
鸡蛋
面粉
豌豆
胡萝卜
胡椒粉
盐、鸡精、香葱
做法：
豆渣放在大碗里，加入面粉、鸡蛋拌匀，可以加适量清水调成糊。面粉和鸡蛋根据豆渣的量加就可以。
胡萝卜切碎，豌豆煮熟，香葱切碎，一起放入豆渣糊中，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
平㡳锅放油，把豆渣糊摊成小饼，两面金黄就可以了。
花生酱培根香蕉三明治
DAY1 #花生酱培根香蕉三明治#
365天，365次有态度的早餐。
第一次吃到这三种材料组合一起时有种惊艳的感受，花生酱的香浓和培根烟熏的油脂味，配上甜甜香香的香蕉，三重融合绝妙享受。
http://m.weibo.cn/5286670347/4084793177770526
用料：
适量花生酱
半根香蕉
两片吐司
做法：
先煎培根，表面微焦即可
利用培根煎的油，把土司放上去煎烤两面呈金黄焦面。
香蕉切片
土司涂抹花生酱，将香蕉和培根铺上土司，盖上完成。
鲍鱼红烧肉，做法有点难度，不过大快朵颐，鲜美无比！
用料：
300-400克五花肉
7-10只鲍鱼
4片姜
2根小葱
2个八角
3块冰糖
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
五花肉切块，准备好生姜、小葱（记得要打结）、八角、冰糖
鲍鱼提前几小时用清水浸泡。用小刀或勺子将鲍鱼肉和壳分离（需要多练习几次，否则很容易切掉贝柱的一部分或者弄破内脏），去除内脏，用干净的牙刷把鲍鱼刷洗干净，在鲍鱼表面打“井”字刀口
热锅冷油，煸香姜片，之后加入五花肉，翻炒至表面微微焦黄。加入冰糖、八角、生抽2勺、老抽1勺，打结好的小葱，倒入没过五花肉的纯净水，煮沸后盖上盖子，小火煮30分钟（我试过炖更长时间，发现味道差不多，所以没必要浪费时间）。
加入鲍鱼，翻炒5分钟，加入少许盐继续翻炒，略微收汁，再煮5分钟即可出锅。
超好吃的榴莲千层6寸配方
简单易上手，赶快学起来，多出的千层皮还可以做榴莲班戟，冷冻以后超级无敌好吃
用料：
250克榴莲
3个（约60克一个）鸡蛋
250克（刚好一瓶250毫升的）纯牛奶
25克（糖粉或砂糖都行）糖
30克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克黄油
400克淡奶油
40克糖粉
做法：
来咯～按照配方准备好材料，3个鸡蛋敲好打散待用，牛奶1瓶，糖25g，玉米淀粉和低粉各称好30g后放在一起过筛待用，黄油10g待用，还有超市买的新鲜榴莲，去核后有250g，随便用什么东西捣碎，捣成榴莲泥待用
牛奶一瓶加25g糖，搅拌至糖融化，牛奶微微冒泡即可离火，注意不要煮开咯～容易把鸡蛋烫成蛋花
把鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀
过筛后的低粉和玉米淀粉加入牛奶液中用蛋抽搅拌至细腻无颗粒状
黄油加热至融化，融化好后倒入牛奶液中搅拌均匀
把调制好的千层液过筛喔～过筛后很细腻～
6寸平底锅，小火加热至微热不烫手，舀一勺千层液，倒入平底锅，摇晃均匀，如果锅里的面糊比较多，可以倒回到千层液中喔，饼皮不需要太厚，太厚口感不好，加热到面糊鼓起很多泡泡，就可以揭起来倒在晾网上啦
全部煎好咯，晾凉后打发淡奶油，400g淡奶油加40g糖，打发好后开始做千层啦
我们用6寸模具～这样做出来的形状会很工整，先放一层饼皮，用裱花袋挤一层淡奶油，再放一层饼皮，再挤一层淡奶油，再放一层饼皮，加入4分之1的榴莲，用勺子抹匀，盖饼皮继续上面的步骤，这样做出来的千层就是2层奶油，一层榴莲，一共有4层榴莲肉，超好吃～
放入冰箱冷冻1小时，拿出来脱模就可以切啦
切面是不是很完美
看起来就很好吃
多出两张千层皮别浪费了，铺平在中间四四方方的挤上奶油，上面铺一层榴莲肉，或者芒果啥水果都行，叠好，用保鲜膜包一下进冰箱冷冻半个小时，贼啦好吃
榴莲班戟的切面～一口气吃三个
煎牛排
快手的大餐！
用料：
1块牛排
2勺黑椒汁
5克油
做法：
牛排解冻。
两面抹上1勺黑椒汁。腌10分钟。
锅里下油。
下牛排，中小火，正面煎2分钟。
反面煎3分钟，取出，洗锅。                                                           1.正反5~6分钟是7~8分熟，正反3分钟5分熟。                    2.一定要用定时，不能凭印象，也不能只看肉表面。
黑椒汁一勺。
1勺黑椒汁放入锅里，加2勺水，烧开。
浇到牛排上。(再配点其他喜欢的面或蔬菜。)开吃了。
烤豆皮｜最瘦的膨化零食
减肥减脂又想吃零食
怎么办
烤豆皮是救星
用料：
看你想要多少干豆腐
适量盐
你喜欢的蘸水/调料
做法：
准备材料
干豆腐切小方块
泡盐水30分钟，这一步是提高泡泡率的步骤
盐水拿来出来后擦干平铺在烤盘上
送进烤箱，网上别人说10分钟就行，我是烤22-25分钟，这样才够干够脆
95%泡泡率
撒上你喜欢的调味料，推荐用蘸水，太好吃了啊
真的一盘不够，第一次遇到能不胖，没淀粉没油还能嘎嘣脆的好吃零食，快做来吃！快！
健康早餐果仁酸奶碗Yogurt bowl
方便营养便捷！ 最主要是美容和健康！

1. 奇亚籽 ： 富含多种抗氧化剂抗衰老
2. 黑巧：抗氧化活动好 抑制食欲 降血压
3. 椰子片：大量膳食纤维 维生素增强饱腹感
4. 果仁： 维E 你懂的
用料：
一小盒200g酸奶
少许奇亚籽
少许无糖黑巧克力
一袋多种果仁
少许椰子片
做法：
准备材料
放入材料 ，都是美容抗氧化的食材哦！
蔬菜牛肉丸（宠物食品）
看到群里分享的宝宝食物，想到我家小宠也可以吃按方子加了点三文鱼，又加了点紫薯对小宠毛色好；这次做牛肉糜的肉选了牛腩筋太多了，下次还是得买牛里脊
用料：
400克牛肉
1只鸡蛋
100克三文鱼
3片白菜
1根胡萝卜
1个紫薯
做法：
清洁牛肉，去掉牛肉里的肥肉和牛筋，焯水
切碎，400克牛肉turbo2秒8次左右，看肉的情况切碎成肉糜就可以
从主锅取出，将切成小块的胡萝卜，白菜，紫薯放入主锅，以10秒、速度5切碎，用刮刀将材料刮到锅底
加入牛肉糜、蛋、淀粉，以1分、速度3搅打。放入碗内，务用，清空主锅。用手抓取碗内一小团肉糜，从虎口处挤出肉丸，用勺子把肉丸刮下，放入蒸盘内，依次做完所有丸子均匀地放入蒸锅内
将水500克放入主锅，架上蒸锅组，以25分/V/速度1蒸煮,放凉到室温,抽真空入速冻,用时取一个
沾蒜汁版苋菜饼子
到了吃苋菜的季节，这种吃法是妈妈经常做的，写下来希望妈妈的味道越传越远。
用料：
2把苋菜
1小把(可不放)  韭菜
400克面粉
210克水
做法：
面粉揉成团醒一会，分成50克一份，擀成薄饼。
找一个方便的工具，把饼子挑上去，摊上控好水的菜叶，记得菜叶尽可能的晾干水分。
上面再覆盖上一张饼子
把饼子反手扣进锅里，自己拍的，视频不是很清楚
烙好出锅
饼子出锅后堆起来，有垫布的垫一张，有利于吸湿，堆在一起，是因为面饼子要大火快烙，菜不是那么熟，堆在一起的温度把菜焖熟，又不会烂。
就着砸好的蒜汁，泼好的辣椒油，吃起来。
这个饼不加任何调料，要是不喜欢沾蒜的，可以自行调菜的味道。
鲜掉眉毛的海鲜面
用料：
五只大虾
适量冬瓜
适量白玉菇
适量姜
1颗青菜
150克鲜面条
适量盐
可有可无蚝油 或味极鲜
做法：
大虾去头去壳去虾线 姜切片
冬瓜切片 白玉菇切段
锅里放少许油 油烧热后放入姜片虾头虾壳爆香后转小火炒出虾油 接着放入虾仁炒变色去腥后捞出 虾壳也捞出
放入白玉菇炒软后加入适量的水 放入冬瓜煮开
水开后捞出虾头 放入面条
面条煮至五分熟加入虾仁和青菜 再加入少许盐调味即可 如果觉得味道还不够鲜美可以放少许的味极鲜或蚝油调味
夏日必备！清热消暑！低脂鲜美！不喜欢吃面的可以不放哦，可以直接做成汤的哟！
肉段茄子
用料：
2个茄子
适量淀粉
适量瘦肉
1个尖椒
适量葱姜蒜
1勺料酒
1勺酱油
适量糖
适量盐
1勺鸡精
半根胡萝卜
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
茄子切成小墩 撒一点点水 上一层淀粉 在撒一点点水 在上一层淀粉 在撒一点点水 在上一层淀粉 重复3次就可以了 
淀粉提前一会用凉水化开 水到出去一点 不要太希了 放入切好的猪肉 搅拌均匀 少放点醋   盐  
调好料汁 淀粉 糖 醋 酱油 十三香 鸡精 盐 料酒 水搅拌均匀 
葱姜蒜辣椒胡萝卜切好备用
油烧开 下去拌好的猪肉 记住多放点油 不然粘锅 一个一个的下 一起下会成坨的 
茄子下去油锅炸一下
留点油 放入葱姜蒜辣椒胡萝卜 翻炒 倒入调好的料汁  
放入炸好的茄子和肉 翻炒一下放点水 就可以出锅了（喜欢吃软的就放点水多挺一会）喜欢吃硬的可以不放水
酸汤面
家乡的味道。去下馆子，最后一道菜总是它，吃了大油大腻的菜后，suo一口酸汤面，十分舒爽，最爱它的酸汤，十分爽口！
用料：
看胃口挂面
喜酸多放酸菜
适量盐
一小勺香油
适量（别放多）糖
以下为个性配料
莲藕
酥肉
做法：
准备好酸菜（个人喜欢老酸菜），莲藕（切薄片），酥肉
先把莲藕煮煮，软硬看个人喜好。这是配菜，不喜欢莲藕的可以放其他东西。
放酸菜一起煮，加入适量植物油。此时可以调味了，盐，糖看个人口味。
放入酥肉，稍微煮一下就可以了，因为它本来就是熟的。然后盛碗里，等会放面条。
煮面。另起一锅水，煮沸后下面条，如图煮出白沫后浇入一碗凉水，再沸腾后，尝尝软硬，适时起锅。
把面条挑入刚才的酸汤里，大功告成啦！
浓香芝士-番茄培根虾仁焗饭
融汇芝士、番茄、虾仁、培根、口蘑、洋葱、西兰花的喷香焗饭。
一口下去，超有料！😉
用料：
2人份米饭
适量马苏里拉芝士
6只虾仁
2片培根
1个西红柿
3个口蘑
半个洋葱
几朵西兰花
番茄酱
盐
黑胡椒碎
罗勒叶碎
做法：
1⃣将蔬菜洗净，洋葱、番茄切丁，口蘑切片，西兰花过水焯一下；
2⃣虾仁洗净，用黑胡椒和盐稍微腌一会。
3⃣准备一个可用于烤箱的焗饭碗，将米饭平铺在底部，然后依次铺上口蘑、洋葱、西红柿，刷一层番茄酱；
再放入培根、虾仁，铺一层马苏里拉芝士。最后撒少许盐、黑胡椒和罗勒叶。
4⃣放入烤箱180度上下火，烤20分钟左右。根据自家烤箱脾气，熟了即可哈。
5⃣出炉后，再挤一些番茄酱，点缀上西兰花。

开始享用吧！💏
三文鱼卷
腐国快手菜
用料：
一片三文鱼
适量salad用绿叶菜
一张TESCO空白卷饼
磨过黑胡椒
半只柠檬
做法：
用小半只柠檬汁一点点盐一点点黑胡椒（磨过）腌一下鱼
一点点橄榄油煎鱼
饼微波炉按说明热10s左右，铺满蔬菜
根据个人口味加点salad酱在蔬菜上，放上鱼，卷好
奶油泡芙（一口一个的小泡芙😋)
奶油甜点之泡芙🥰泡芙里夹着奶油吃，甜而不腻，喜欢💕配料大约可以烤28*28烤盘一盘，一口一个，一天就消灭完了！😋
用料：
泡芙配料：
50克无盐黄油
125克水
0.5克盐
2克白砂糖
80克低筋面粉
2个鸡蛋
奶油配料：
150克淡奶油
13克糖粉
做法：
黄油、水、盐、白砂糖放入锅里，小火加热。（提前把淡奶油、打奶油的盆、电动打蛋器的打蛋头放入冰箱冷藏。）
锅里水开始冒小泡泡时将低筋面粉过筛加入，水完全沸腾时面粉要全部加进去然后关火（面粉也可以先过好筛，水沸腾后全部倒入快速搅拌一下关火）。
用手动打蛋器或刮刀将面糊搅拌均匀到看不见面粉为止。这个时候的面糊状态是比较干的。搅拌好后放凉。
鸡蛋两个打成均匀的鸡蛋液。
鸡蛋液分多次一点一点加入放凉的面糊里。每加入一次鸡蛋液必须用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀到看不见蛋液才能加下一次蛋液。鸡蛋液不一定全部加完，要看面糊状态。
面糊呈垂下不会滴落的长尖角状态就可以了。
烤箱200度上下火预热大约10分钟。烤盘铺油纸，面糊装进裱花袋，挤出泡芙面糊。大小比一元硬币大一点点。
泡芙大小最好均匀一样大，每个泡芙之间留一点距离。送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10-15分钟，然后温度调到170度再继续烤15分钟左右。中途不要打开烤箱，不同烤箱脾气不同，要注意观察泡芙状态，适当调节烤箱温度和时间。
泡芙烤好了放凉。
在泡芙底部用筷子戳一个小孔，用来灌进奶油。
冷藏好的盆里倒入经过冷藏的淡奶油，加入糖粉。打奶油的容器和电动打蛋器头提前放入冰箱冷藏一会，更容易打发奶油。但是要保证打奶油时容器和打蛋器上无水无油。用电动打蛋器匀速打发淡奶油到表面有明显不会消失的纹路。我这次用的是总统淡奶油，小熊打蛋器，一共五档，一直开的二档匀速打发。
用泡芙裱花嘴（右边）将奶油挤入泡芙里。左边的是挤泡芙面糊的裱花嘴。
一口一个的奶油泡芙就做好了。
豆角干饭
家常便饭
用料：
一把豆角
100g猪肉
两人份大米
八九颗豆豉
做法：
豆角洗净切块，猪肉切丁。
开火锅内倒适量油，放葱段，入猪肉丁炒熟再入豆角，撒盐，继续翻炒到微软不用完全熟。
淘米后放入电饭煲，加适量水，再把上一步炒好的豆角肉丁放入，无需搅拌，再放豆豉八九颗。（豆豉也可以在炒豆角时放）
饭煮好之后翻搅均匀，完成。
彩色卡通面
用料：
适量南瓜
适量胡萝卜
适量火龙果
适量西红柿
面粉
做法：
将红心火龙果去皮，放果汁机打
将面粉和红心火龙果和面
和面后用模具一个个抠出来
用汤底或水去煮，开始冒泡就放下去，口感棒棒得
蔬菜水果卡通面，各种各样的图形，不但可以满足各种维生素，还可以让小孩认识各种图案，慢慢的开窍孩子的脑力😄
糖醋排骨
得到妈妈真传的糖醋排骨，吃过都说好！
用料：
排骨
葱
蒜
姜
酱油
白醋或米醋
白糖
番茄酱
做法：
排骨入冷水烧开，滤浮沫
有高压锅课放入高压锅内压5分钟，顺便带出排骨汤，没有可略过此步。压排骨时辅料随意，懒人一般放炖肉包。。。
同时，葱蒜姜切末
葱蒜姜末爆锅，然后放入番茄酱，酱油，白醋，糖，骨汤或水，比例可参照1：2：3：4：5，自行调味。个人会将醋和糖多放一些，同时用半勺老抽代替一勺酱油的比例放入以增色，因为国外酱油实在不上色。。。
汤汁滚开后放入排骨，中火或小火慢炖，压过就少炖一会，没压过就多炖一会。最后稍微大火熬至粘稠，翻滚一下使汤汁均匀裹在排骨上，就可以出锅啦～
西瓜柠檬冰棒
西瓜与柠檬的搭配，刺激着口腔的味蕾，这款吃起来是有冰沙口感的，虽然有着冰沙的口感，但味道却是超级的棒，小伙伴们试试，你会爱上这个味道的
用料：
200克西瓜(去皮)
15克白糖
1片柠檬
1克盐
做法：
准备好西瓜和柠檬
西瓜去皮，用电子秤称出200克
再称出15克的糖
先把西瓜籽去掉
然后放入破壁机里，再加入糖和一片柠檬
开启破壁机，打成汁
倒入碗里，用勺子把浮沫去掉
去掉浮沫后的西瓜汁，真的很鲜艳，很美
再倒入模具中
盖上盖子，放入冰箱冷冻4个小时或以上
四个小时后从冰箱拿出来，脱模就可以享用了
成品图
小羊DIY鲜榨蔬果汁30天—牛油果+苹果
最近小羊跟风入手了一款迷你榨汁机，生活品质那又是呲呲呲地提升啊，早上起来来一杯新鲜果蔬汁，精神一上午，饿了来杯果汁，满腹感满满，但主要是四个字：健康方便！不到五分钟分钟就可以出一杯果蔬汁，自从有了榨汁机，人生的变得丰富多彩了呢。
在喝了众多自制果蔬汁中，小羊精心推荐了接下来的30款给大家，赶快收藏起来吧。
用料：
半个牛油果
半个苹果
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
主要食材上阵
哗啦啦一阵把苹果和牛油果切成小丁，加上纯净水，两滴蜂蜜，就可以啦
成品
蒸榆钱
用料：
200克面粉
5克盐
3克味精
约100克榆钱
做法：
这个季节，吃点纯天然无污染的食材，小时候常吃姥姥做的，好久没吃了，今天婆婆买到了新鲜的榆钱，拿来蒸着吃再好不过了😄
榆钱洗干净，控干水，撒上盐和味精，拌匀，然后裹上面粉，抖开。
锅烧开，蒸5分钟，出锅喽！！
这是蒸好的榆钱，婆婆说很不错，吃了一碗，加点辣椒油或者蒜泥，拌着吃更好吃！
咸蛋黄土豆酥饼干
土豆迷的我，爱上各种各样用土豆做成的美食。土豆除了是我们日常生活中的美味佳肴，还是女性的美容佳品呢！它不仅能减肥美容，而且还能抗衰老食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。我把它做成饼干美味可口，当成零嘴常吃。喜欢的也可做哦🤗
用料：
3个咸蛋黄
200克面粉（低筋粉）
120克土豆泥
50克玉米油
15克糖
适量芝麻（黑、白都行）
2克盐
2克小苏打
做法：
土豆蒸熟搅成泥
取出熟的鸭蛋黄3个弄粹
把蛋黄粹与土豆泥和入面粉中
把芝麻、油、盐、小苏打和糖一起放入和好的面粉中
用擀面杖擀成圆饼或长方形（正方形）的形状厚度
3厘米左右
用牙签圆的那端在饼皮上压几个小洞，预热烤箱180中层20分钟
叮15到20分钟左右，美味可口的咸蛋黄土豆饼干即可装盘食用了
海蛎煎（不加蛋版）
特爱吃海蛎，不管是生吃、炒青蒜、煮汤，或是炸海蛎饼都喜欢，最最爱的还是海蛎煎😋
去了好多台湾美食节，吃到的海蛎煎都是加鸡蛋的，和自己家里吃的味道也不同。
所以，决定还是自己动手!
另，这个分量一个人可能有点多，材料的量可以根据自己的口味调整，不喜欢地瓜粉多的可以少放50-80克哦！
用料：
200克牡蛎
200克地瓜粉
5-6片白菜
1根青蒜
2克白胡椒粉
适量盐
适量油
500毫升水
做法：
白菜和青蒜切丝切碎
地瓜粉倒入干净的大碗里，加清水，搅拌均匀
所有材料加进搅拌好的地瓜粉里，拌匀
煎锅倒油加热，把拌好的料倒入，摊平
煎至定型，翻面，煎至熟透即可出锅
挤上番茄酱，开吃!
肠仔小馒头1+1
美好的事情需要做加法，美味1+1…用一次发酵的方法简化制做过程，普通的肠卷变个方式让人心情愉悦。
用料：
250克面粉（中筋）
3克酵母
5克白砂糖
120一130克温水
10根德式香肠
以上5个的量
做法：
所有材料加入面盆中，冬季和面的温水30度左右，夏季用常温，根据实际干湿度控制水量。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟
将面过称平均分成十等份
将面团用湿布或保鲜膜盖住，取出一个面团搓成均匀的长条
将长条均匀的缠绕在香肠上，接口处压在下面，如图所示香肠要两头露出成品会有纤细的感觉。
准备加好水的蒸锅，将两根缠绕好，在接口处抺点水，让它们贴合在一起直接放在蒸笼上盖上锅盖自然发酵，不要心急一定要发至2倍大

发至2倍大用手轻轻一按会回弹，这个视频是做肠卷面包时拍的，请参考一下
发酵充分开火，中大火上热气后改中火十分钟关火。🌟一定不要开锅盖🌟静置3一5分钟后起锅
这个方子一共可以做5个
绿豆排骨汤
用料：
绿豆
排骨
生姜
草果
八角
做法：
排骨洗净，生姜、草果拍扁备用
锅内烧水，烧开后放入排骨焯水，去腥味后捞出
取适量水，放入排骨，大火煮至开
放入生姜、草果、八角，中火煮30分钟
放入绿豆，转为小火，再熬1小时，放入适量盐即可
淡淡的一股清香“青柠蜂蜜🍵”
纯粹把剩下的青柠和蜂蜜消灭掉～
用料：
8个青柠
三分之二瓶蜂蜜
适量盐
做法：
盐摩擦清洗，然后切片～
拌起来，冷藏，就好了～😬
喝的时候摘了家里种的薄荷叶～香味口感都来了哈！
鸡肉火腿蛋三明治
用料：
2勺沙拉酱
1个西红柿                      
1个鸡蛋
3片生菜
0.5根黄瓜
2片火腿片
2块鸡胸肉
1勺烘焙芝麻酱
2勺黄油
做法：
1.把鸡胸肉用黑胡椒腌制一个晚上，将鸡胸肉进行煎熟
2.把火腿片煎熟
3.把一个鸡蛋煮熟，切片
4.先把黄油涂抹到面包上，再一层一层放上去。面包-火腿-鸡蛋-黄瓜-火腿-面包-生菜-鸡肉-西红柿-面包。
5.按照自己喜欢添加各种沙拉酱～～～～
6.最后用保鲜膜把四周包起来，再切成一半。
7.第二天吃的时候再微波炉“叮”一下即可啦啦啦啦～～～～～
铁棍山药豆沙小饼
用料：
1根山药
50克白糖
2个鸡蛋
80克牛奶
350克普通面粉
300克豆沙馅儿
5克酵母
做法：
山药洗净蒸熟哦去皮研成泥
将所有食材混合和面醒发
分成均匀的剂子
放到蒸箱醒发
醒发好放在提前预热的电饼铛里
一面上色换面，切记温度不要太高.
不停的翻面.因为电饼铛没有调温功能只呢手动调节，开开关关这样用余温烘烤.
如视频里看到的是我自己想的怕周边不熟就不停的滚动，真心有点烫.一定要小心哦
出锅码盘拍照
真的好好吃，山药的清香扑鼻而来软糯香甜！
酸辣藕丝
用料：
藕
干辣椒
葱
醋
蚝油
味极鲜
盐
开水
做法：
安装切菜盘，切片面朝上，，设置4档启动，放入藕切片。
安装搅拌勾，倒入食用油加葱、辣椒。2分钟120度L档爆香，随后加入藕片，3分钟105度 L档炒制，最后1分钟从加料口倒入香醋、蚝油、味极鲜、盐和开水调成的汁即可。
完成。
家庭简易版豌豆黄
很喜欢这道点心，但奇怪的是外卖店里一直没看到过。自己开始下厨后，总想要满足一下自己的食欲。找了其他吃友的方子，开始尝试亲手做。
我的步骤非常简单，成品做出来卖相不太灵光，只适合自家人吃，但确认过就是对的味道……第一盘出来小朋友和我抢的😋
用料：
250克豌豆
45克白糖
做法：
1、泡豆子：某宝上搜脱皮豌豆，选了销量排前的一家。1包豌豆500克，我估摸着倒了一半在汤锅里。先过一遍水，然后就泡1晚上（1、水一定要放足，我放的差不多是豆子高度的2倍；2、我是晚上11:00左右开始泡，第2天10点开始煮）
泡完后豆子明显膨胀，水位和豆子的高度差不多了，所以一定要放足水。
2、煮豆子：以为很简单没想到还是要用心的一步。刚开始煮我就转身弄个面膜的功夫，回到灶台旁发现火熄了，擦干净台面接下去就专心守着。大火煮开后转了小火继续煮，盖子一半要开着。
4、加糖：小火大约又煮了1小时左右放入糖，45克就是3调羹。加完后改大火继续用勺搅拌（这种搅拌类似于炒菜，把勺子放入舀一勺再倒入锅内，不是勺子在锅里转圈）
5、炒作：嫌麻烦没有用到料理机和高压锅，就是尽量用勺子把没变成豆泥的豆子压扁，原料里最后还是会带些小豆粒，但味道其实不受影响。另外，好几个方子都说豆泥要在勺里掉不下去才算完成，我就做到了这一步，觉得稍微有点干了。下次要试试另外一种：豆泥倒在锅里不是马上融入而是形成固态在表面。
6、装盒：这时豆泥已经很干了，装进玻璃饭盒，自然冷却后放入冰箱。
晚上取出时很容易翻面，吃起来甜度刚刚好，偏粉一点，下次要做再湿润点的。
以后不用在外卖上搜豌豆黄了。
可爱(๑• . •๑)猫爪小饼干
小巧可爱(๑• . •๑)的东西永远没人能抗拒的！美食也不例外啦！！！
     这一次也做一个可爱的又好吃的猫爪小饼干。无需打发的技巧，完完全全就是轻松几小步就可以制作出这么可爱的(๑• . •๑)点心啦！萌萌\(//∇//)\哒猫爪造型，颜值与口感都在线，那就赶紧收藏起来吧，为以后拔草做个准备哦(´-ω-`)
用料：
100克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
200克低粉
红曲粉5克草莓粉10克红曲粉或者（草莓粉）
做法：
事先准备好原材料哦✨
     在将鸡蛋与黄油糖粉拌匀，在与面粉揉匀即可！将揉匀好的面团分割成两份！白色面团是310克，红色面团是100克。用保鲜膜包裹好！
     在将白色面团擀制成
3cm的厚度，用圆形模具按压出影响，摆盘即可！
           红色面团加入红曲粉或者草莓粉揉匀即可！
在大白纸上面擀制成
2cm的厚度。
      用两个小圆模具按压出猫爪的爪印！如图所示那样子！
       在将红色猫爪按照图片位置对应摆放好就可以啦！！！  就可以入炉烘烤啦！上火180下火150。具体还是看个人烤箱和饼干厚度来定哦(´-ω-`)
烤好的样子！
可爱(๑• . •๑)猫爪小饼干🤗🤗🤗
虾米娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
25克虾米
5克盐
做法：
开水浸泡虾米10分钟.
冷油热锅，加入虾米，炒香后加入泡虾米的水，蒜头，煮2分钟。铺上娃娃菜
如果加香菇，先先煎一下。再倒入锅里。小火煮8分钟。加盐，起锅
青酱海鲜意面
没有故事
用料：
适量意大利面
适量罗勒叶
适量橄榄油
2瓣蒜
适量白葡萄酒
适量小南瓜
若干青口
适量三文鱼扒
1只洋葱
100毫升牛奶
做法：
烧开黄油炒熟洋葱和罗勒叶，加煮熟的小南瓜和全职奶放入搅拌机打碎！待用。
煮熟意面沥水拌橄榄油，待用。
烧开黄油放入洋葱和蒜片炒香，放入青口炒熟，加白葡萄酒和适量清水煮透后倒入打碎的青酱煮至沸腾。
青酱煮沸后加入意面搅拌，用橄榄油煎香三文鱼扒就可以吃饭啦！
入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞
入口即化的布丁，准备只需20分钟左右，进入烤箱30分钟。该菜谱大约是11个葡挞的量，可根据自己需要按比例增删材料
用料：
25克（老人家的口味，不会太甜。可根据自己口味需要增加）白砂糖
100克（纯牛奶、新鲜牛奶均可）牛奶
130克（也可根据自己口味调整）稀奶油
3个（只取蛋黄，不需蛋清）蛋黄
11个（上面的量大概是做11个左右，烤箱小可分两次放）蛋挞皮
做法：
白砂糖24g
牛奶100g
稀奶油130g，3个蛋黄。
白砂糖，稀奶油，牛奶一起倒锅里，小火煮，不用沸腾不用沸腾不用沸腾！目的是融化白砂糖，白砂糖融化后，马上关火放凉（摊凉这一步很重要，实在着急的话可以把锅中牛奶+稀奶油液体盛到碗里，碗放到装了冷水的盆里，加快降温）
三个鸡蛋只取蛋黄，三个蛋黄打散搅拌。等锅里的牛奶稀奶油混合物彻底放凉后，加到蛋黄液中，搅拌均匀。此时可预热烤箱，170度，5分钟。
蛋挞皮取出，无需解冻，放倒一敲就自然分开了。将步骤5所得的混合液添加到蛋挞皮中，注意放八分满就好了，要预留空间给布丁膨胀
水浴法，在烤盘里放一点水，常温自来水即可，不要太满
将蛋挞放入预热好的烤箱里，调到200度烤30分钟。具体温度时间看自家的烤箱，我家烤箱太小，脾气有点大，这次做的就有点点焦了
又软又滑的葡挞出炉！
黑糖麸皮面包
我把啤酒化成了兰姆酒，巨香啊！

兰姆酒跟麸皮配合的真真好的！

大师的配方一直出膜超快而且有内涵~

来自王传仁~
用料：
高粉250g
黑糖20g
盐5g
水157.5g
啤酒25g
干酵母2.5g
小麦皮37.5g
黄油15g
做法：
后油法揉至完全阶段
发酵至两倍大，排气，分割，滚圆
排放在烤盘上，进行最后发酵，至两倍大
上火200度表面上色后，转175度，下火180度，烘烤24分钟
来自豆瓣网友的周黑鸭
这是豆瓣网友白豆蔻的周黑鸭，很好吃
用料：
如图
做法：
如图，以后卤菜必备，这是我做过最成功的，因为常用下厨房，所以用下厨房记录下来！
如图
矜宸•豆豉蒸排骨
用料：
350克排骨
1勺豆豉
姜丝姜
1勺蚝油
1勺淀粉
1小勺白糖
2小勺生抽
葱丝葱
做法：
排骨用葱姜，料酒，生抽，蚝油，豆豉，生粉，糖鸡蛋清腌渍一下
抓匀放半小时
葱切丝泡水，泡水后的葱丝可以卷成花很好看
上锅大火蒸三十分钟
排骨取出，撒葱姜丝，蒸排骨的料汁过滤后淋在排骨上完成。
蟹黄豆腐
用料：
2-3个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
适量水淀粉
1勺盐
2勺鸡精
做法：
豆腐脱模，切块
咸蛋黄捣碎
热水涝豆腐，1min，捞出
咸蛋黄热油炒至沙状，下豆腐（不能翻炒，豆腐会碎，晃锅子裹匀），加入自己喜欢的配料（下锅之前先加盐炒熟），加少许盐、鸡精，1-2碗水淀粉（水的话，看自己想吃汤多的还是少的）
大火收汁，出锅加葱花点缀
超甜红萝卜玉米猪骨汤
用料：
500克猪骨
2根玉米
2根红萝卜
3片姜
做法：
洗干净，削皮，切块备用
洗干净，冷水下锅，煮开后，煮出血水，洗干净，沥水备用
洗干净，切块备用
把所有材料放进干净的锅中，放下姜片，倒水至淹过材料再多一些，大火煮沸后，转中小火煮45分钟关火即可
香肠西红柿鸡蛋焖饭
红的，黄的，唯独缺绿的焖饭。
       夜间无事闲逛下厨房APP，蟹红苋翠的美食图片几经夜更的拨弄而活色生香，无意中瞥见一美厨娘Po出青豆焖饭的照片，瞬间睡意全无 ，胃肚中的锅碗瓢盆叮咣作响。向来是一个不会做饭的人，香肠西红柿鸡蛋焖饭的尝试似乎满足了拙劣的厨艺，色、香、味以及小小的满足感，一应俱全。  
       长短、厚薄、轻重的概念对于精练厨艺的人来说或许重不可测，可是对于厨艺小白的人来讲，一切皆是随意。所以我的菜谱和做法也叫随意，克数随意，油温随感，味增随心。不过做饭重在感觉，不是么？（嘿嘿，给拙劣的厨艺开脱了，第一次写，重点的肉肉都被吃啦，照片也只有一张，随意随意。）
用料：
半段香肠
小颗西红柿
中粒鸡蛋
小汤匙甜面酱
小汤匙黄豆酱
大米
做法：
大米淘净，沥干水备用。香肠、西红柿切成粒。
锅中入油，烧至七八成热。将打散的鸡蛋液倒入，平铺锅中，成型后立即取出切粒备用（鸡蛋饼不要煎太久，保持嫩滑的口感）。
锅中再入适量油，烧至七八成热。将备好的香肠粒和西红柿粒倒入锅中，加入小汤匙甜面酱和黄豆酱，翻炒食材至微微变色，倒入沥干水份的大米，继续翻炒（以米粒均裹上油的时间为秒，较短）。
将炒锅中的食材和切好的煎蛋粒倒入电饭煲中，加入开水（水量以刚刚没过食材为宜）。摁上精煮键，待煮熟，保温五至十分钟，香喷喷的香肠西红柿鸡蛋米饭就做好啦！
原汁原味椰子鸡
我们一家都很喜欢吃椰子鸡，清润滋补的一道好汤汁，在家自己做，材料好，味道好，还比外面便宜
用料：
1只（四个人）鸡
3个椰青
做法：
一定要买文昌鸡，肉嫩味甜，洗干净，好的鸡不需要潲水
我们喜欢甜一点，多点汤，后面还要加面条，所以买了三个椰青，以前也试过椰皇，肉虽然硬但是很香，现在习惯用椰青了，肉容易取
这种是椰青，椰汁倒出来，用铁勺子取椰肉，并不难。如果是椰皇，取肉就很累人，用两个椰青一个椰皇也是相当不错，因为椰皇更香。不喜欢吃太甜的，两个椰子就够了。
全部放入电磁炉的锅中，喜欢什么加什么，椰子汁也倒进去，加一半水，不喜欢太甜的，水可以多点。沸腾后中火20分钟就可以吃咯，不用煮太久，文昌鸡就是适合打边炉。
加入我们喜欢的食材，煮出来的汤清甜的，如果不喜欢太甜就水多点，椰汁少点。
还有自制的柠檬酱油，本来应该是小青柠酱油，没有小青柠，就用柠檬代替，没什么差别，蘸鸡肉可以解腻，哈哈哈…
熹语·小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤(黑鱼)
健康的烹饪方式——推荐蒸、煮、炖、焖、清炒等，尽量避免油煎、油炸、烧烤、腌制。

今天小熹分享给大家健康、营养、烹饪很简单“番茄鱼片”，是煮厨们必须会的菜式哟，一通百通的烹饪方式，简单又美味。

罗列出可用于削鱼片的鱼，方便大家参考选用：海鲈、鲨鱼、石斑、鳜鱼、草鱼、黑鱼

用不同的鱼，最后呈现出的味道和口感都不一样，有的Q弹，有的肉质细嫩，有的肉多吃着过瘾满足……不变的是那味鲜嫩可口、👨‍👩‍👧‍👧其乐融融享受美食的温暖。也是煮厨们辛苦忙碌过后，最有成就感的时刻吧。

巧厨们都学会了吗，丢进菜篮子，周末自己动手做吧。

记得先点“收藏”，也欢迎关注“熹语食养坊”，不但能看到用心分享的菜谱，也能掌握些很实用的食养方，了解更多日常养生保健小知识。让热爱生活的我们常伴左右，一起把稀松平常小日子，悄悄慢慢过成诗～～^_^
用料：
黑鱼1只约1.3斤
鸡蛋1个
西红柿2-3个
地瓜粉3勺
生抽半勺
料酒半勺
盐2勺
糖3分1勺
番茄沙司2勺
味精半茶匙(可选放)
蒜瓣3个
生姜1块
小葱2根
做法：
鲜活的黑鱼——让鱼商帮忙宰净，鱼肉削成薄片。鱼头、鱼尾、鱼骨可以回头煮豆腐汤。一鱼二吃很赞吧。
鱼片+蛋清+地瓜粉+姜丝+料酒+油+生抽+盐+味精+糖拌匀，腌制入味15分钟
起油锅爆香葱白、姜片、蒜瓣儿，翻炒出香味来
1、在西红柿顶部浅刀划十字口
2、烧开清水，放入西红柿翻烫30秒，见微微起皮关火
3、捞出西红柿，趁热很轻松就能将皮剥去
4、将西红柿切小丁备用
5、鸡蛋取蛋清备用
6、生姜切片、切丝各备1些
7、蒜瓣儿去皮
8、葱白切小段，葱叶切长段
下西红柿小丁翻炒出汁如酱
加清水2碗、盐1勺、番茄沙司2勺，中火煮开3-5分钟
倒入鱼片，轻轻推开煮熟(鱼肉变白色就熟了)，可以试下味儿调味～
倒入料理平锅、加入青葱段，边温热边吃，鲜美无比～^_^
一通百通，可以试不同的鱼类，各有美滋味。另外，做鱼片最好选鲜活的鱼现宰削片哈～～

如果做家宴款待宾客，这时候烧点热油烧淋在鱼片、葱段上，就更油亮爽口，增加食欲。

平时吃就省下这个步骤，少用油汪汪的烹饪法，轻食会更有益健康的。
芝士焗番薯
芝士买太多了，想办法消灭掉
用料：
1个（大）红薯
适量牛奶
适量糖/炼奶
适量（一定要多）马苏里拉
想要奶香味更浓可以放20左右。奶油奶酪
做法：
红薯弄熟，上锅蒸，微波炉，高压锅什么方法都可以。然后捣成泥。（我是买的微波炉蒸笼）勺子就可以压成泥。
加入适量牛奶，糖，奶酪拌匀
称入模具抹平，撒入厚厚的一层芝士。（我直接在模具里拌的，这样少刷个碗）
烤箱预热200度，入炉烤15分钟左右。上色满意即可。
鸡蛋核桃羹
用料：
各一小把核桃、芝麻
各两勺奶粉、红糖
一个鸡蛋
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
肉松蛋卷
绵软的雪纺蛋糕配上不同的馅就可以做出不同口味的蛋糕……简单易学
用料：
5个鸡蛋
120g白砂糖
75g色拉油
70g牛奶
120g低筋面粉
180g沙拉酱
50g肉松
做法：
全部材料称重准备好
盛蛋白的容器必须干净，无水无油，蛋白中切不可混入蛋黄。先用低速打至大泡一一加入1/3砂糖，用高速打至小泡泡，再加入剩下的打至泡泡浓密，举起打蛋器呈坚挺的小尖角，即干性发泡。注意:每次加入砂糖都会使蛋白消泡，不用理会继续打发那可。(如新手动作不够快，再把打发的蛋白放冰箱以免消泡)
搅拌蛋黄糊，拌匀即可不用打发，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，再加入过筛的低粉，注意翻拌的手法是像炒菜一样翻拌、切拌，切记不可划圈圈
此时在烤盘上喷点水铺上油纸(我的烤盘是33cmx27cm)，并用160度预热烤箱
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中拌均(手法同上切记不可划圈圈)，把拌匀的面糊倒回余下蛋白中翻拌均匀
把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，震动几下震出里面的气泡，放入烤箱中层烤18分钟(每人的烤箱温度不一，注意烤至表面隆起呈金黄色即可)
烤好后从烤箱中取出，马上撕开四周油纸，并倒扣在烤架中放凉
重新把放凉的蛋糕翻转过来(烤面朝上)，在要开始卷的一面每隔5mm划一切痕(切记不可切到底切断蛋糕)这样会更容易将蛋糕卷起

1、抹上一层沙拉酱，并撒上肉松(在开始卷的头部可多放一点，通过杆面棍在油纸上方拖动让蛋卷慢慢成型并收口朝下，注意刚开始时面棍要在上面把开始部份压紧，再拖着油纸往前走来完成整个卷起动作。开始没卷紧蛋卷会松散
2、卷好后放冰箱冷藏定型半小时以上
切片装上美美的包装
煎茄子 ～汤版 来自山东聊城品尝老郭家的味道
这道煎茄子是我奶奶手把手教的。其实每家都会做但是每家都有每家自己的味道。 这碗煎茄子承载着我们郭家的味道记忆美好幸福。
奶奶的味道 ❤️
用料：
1个鸡蛋
2个八角
大葱
两片姜
1个圆茄子茄子
克盐
勺老抽
勺醋
克水
克面粉
油
2瓣蒜
做法：
切片
鸡蛋面粉水和茄子一起搅拌 至面糊贴合茄子 下锅煎制两面金黄 
葱姜八角炝锅放煎好的茄子翻炒 放老抽 变色后加莫过茄子的水 开锅以后放醋 盐 搅拌几下 放拍好的蒜末 
出锅。     家的味道 来个刚蒸好的馒头更香
墨鱼炖鸡汤【小电炖锅系列之七】
用料：
250克鸡
适量墨鱼
适量盐
做法：
鸡剁块，墨鱼提前发泡，切片备用。
冷水下鸡块，烧开去血泡沫。
墨鱼、姜片在小电炖锅中铺底，倒入鸡块和汤，放适量盐调味，“高”档炖2小时。
香喷喷、热腾腾的墨鱼鸡汤，馋到你了吗？
牛蛙蒸雪菜
简简单单  好吃美味
用料：
2只牛蛙
150g雪菜
少许生姜 大蒜 干辣椒 葱
550ml啤酒
做法：
将牛蛙 去脚头 身上的皮  ，然后将牛蛙切成小块   放到碗里  再到上啤酒  备用
将 雪菜  ，葱 ，生姜 切好       
将切好的雪菜丁 放入碗里  加入一勺半糖， 小勺生抽 ，少许盐  鸡精  把他们拌匀    同时烧热油   再浇热油到拌好的雪菜上面
最后将刚才淹牛蛙块的 啤酒到出去  将牛蛙放入大碗在放下生姜 ，少许啤酒  生抽  ，干辣椒  ，在把刚才搞好的雪菜均匀的铺在上面  最后放入  锅内蒸个15分钟就ok了
香橙炖蛋
有个不爱吃白煮蛋的女鹅～只能想方设法花式炖蛋
用料：
一个鸡蛋
一个橙子
做法：
香橙用盐水泡20分钟 冲水 用盐反复搓表面 已经备用
在香橙三分之一处切一刀
用勺子将橙肉挖出！可以先用刀子沿着橙肉部分绕一圈割一下 再挖 比较快！
用过滤网将橙汁过滤出来
由于挖的时候留下的橙汁够用 就没有再去榨汁 如果做的时候橙汁不够 可以将橙肉榨汁再过滤
蛋黄跟橙汁大约一比一
将橙汁跟蛋黄搅拌均匀倒入橙子碗中
上锅蒸15分钟
记得盖上橙子盖哦！
15分钟后出锅啦！香香甜！
有需要辅食交流可以加微信哦！备注下厨房
辫子法玫瑰🌹馒头
玫瑰🌹花是所有女人喜爱
辫子法的玫瑰🌹又简单又漂亮
用料：
100克面粉
50克（面粉吸水量不同）鲜牛奶
1克（根据气温）酵母
10克糖
3克猪油（玉米汁也可以）
做法：
把需要的所有的放在和面盆里（除了猪油）用筷子搅拌成棉絮装，用手不停的抓，直到把棉絮抓成团装，然后把猪油放在面粉里在桌面上用手掌的后面像搓衣服那样的搓，直至面团细腻。给面团盖上保鲜膜醒发十分钟，再用擀面杖擀成我这样的形状，用刀分成三片（一定是片状）
开始交叉着编
编成麻花辫的形状，从末尾卷起，卷成一朵玫瑰🌹花的形状
再加点抹茶粉和面的叶子，在室外醒发1.5倍大（也可以用手去感受一下是不是比开始的轻）醒发好用冷水上锅，开到中大火蒸至15分钟
我用了二百克面做了6朵白色玫瑰🌹花
根据自己的喜好玫瑰🌹做多大
没有要求
蒜蓉上海青
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
用料：
颗上海青
适量大蒜
2勺蒸鱼豉油
少许芝麻油
适量盐
适量植物油
做法：
选择新鲜的上海青
叶子和茎部切短，切成这样成玫瑰花模样
水烧开加入适量盐，几滴植物油，防止菜变黄
接下来焯茎部，因为里面有红苋菜，所以水是紫色，茎部要煮软一点才好吃
水焯好后捞出摆盘
蒜粒切成蒜末
一点点油，倒入蒜末翻炒加入一点点盐一小半碗水烧开，成汁的时候加入一点蒸鱼汁，一点芝麻油（增香）
烧热的酱料直接淋在上海青上
漂亮！绿得有春的感觉，闻起来很香，来来来，享受美味爽口的“蒜蓉上海青”了！
配上剁辣椒更加好吃
一口开胃爽脆！
精确配比de烤叉烧
用料：
500g五花肉
2勺（40g）料酒
2勺糖
0.5块+1勺汁腐乳
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
做法：
猪肉切3x2cm粗的长条，牙签戳洞以便入味
依次加入料酒-腐乳-糖-酱油-蚝油➡️密封，冰箱冷藏24h
烤箱预热➡️180度25分钟➡️翻面➡️160度25分钟。每10分钟刷一次蜂蜜汁（蜂蜜：腌肉汁=1:1）
生酮版热巧克力
发现只有热可可没有热巧克力，就来补一下菜谱。
只加可可粉还是味道寡淡了，加了巧克力香气和味道都会更加浓郁。
用奶油代替了全脂牛奶，碳水可以忽略不计。
用料：
3克可可粉
10克黄油
15克奶油
20克100%黑巧
10克椰子油
10克mct油
适量开水
可不选
适量甜菊糖（代糖）
适量海盐
做法：
把黑巧切小块，放入所有的油及可可粉。
加开水，用搅拌机搅至顺滑。

喝！
清汤苋菜
用料：
苋菜
蒜
蚝油
做法：
清水煮苋菜至八成熟
油少许，加入蒜末，放入苋菜
留少许汤，加入适量蚝油，温热后倒入苋菜
土豆丸子
用料：
2克盐
1个鸡蛋
2个土豆
4勺淀粉
做法：
蒸熟压成你，我这个是用的小土豆，好熟
把所有食材加一起抓拌均匀
油温根据自己掌控，放筷子起泡就行，揉圆下锅炸
炸成金黄色捞出控油就行
8寸戚风蛋糕
一直做气风都发不起，改良到这方后，6.8CM左右！
用料：
100克低筋面粉
6个蛋黄
75克牛奶
60克玉米油
上面是蛋黄，              下面是蛋白
6个蛋白
1勺醋
10克，打发到第三次糖下玉米淀粉
1.5克，也是第三次下盐
100克.分三次砂糖
做法：
上面1，转圈拌到无颗粒
2.分三次加入打发到出角
翻动拌匀即可，像炒菜一样。
大力摔几下，震出气泡。
150度，50到70分钟
震动三下散热回扣到网上，冷了脱模。
比肉香油焖香菇
香菇营养丰富，但是做法可以多种多样。不要只会香菇油菜哦，这道油闷香菇，鲜美入味。
用料：
8朵香菇
适量花雕
适量猪肥膘
适量糖
少许盐
1/2根葱
4片姜
4个辣椒
1小勺老抽
2大勺耗油
做法：
香菇去根
洗净，其实把上面切成十字花，纯粹的为了好看
香菇背面的切成花刀容易入味
准备葱姜和猪肥膘
1.把洗好香菇和葱姜连同猪肥膘一同摆在盘子里
2.撒上大概1汤勺花雕
上锅开蒸
水开蒸40分钟。这样猪肉的香味就会很容易的进入香菇里
蒸40分钟
准备小料，葱，姜，辣椒
蒸了40分钟后，挑出肥膘和葱姜这个肥膘还可以用来炖鱼非常好几个

热锅上油放入小料爆香
1.放入一勺老抽
2.等到老抽有点在锅里爆起锅，就是有点跳动的感觉的时候
3.加入2勺耗油
4.在倒入一汤勺料酒，炒匀
5.把香菇连同盘里汁水一同倒入锅里
6.加入2勺糖
7.加入1/2茶勺盐

大火煮开
小火煮10分钟
然后大火收汁到粘稠
出锅
牛奶凉粉
夏天清爽甜品
用料：
1包凉粉
4碗水
2碗牛奶
半碗椰浆
1个芒果
适量糖
做法：
我用的凉粉，附近超市随便买的。
凉粉+1碗水，搅拌均匀。
牛奶2碗（用了维记鲜奶），椰浆半碗（金牌高达），水3碗倒入锅中。
加入适量糖后搅拌一下开正常火煮
开火后可以慢慢倒入凉粉液，不要倒太快，边倒边搅拌。
煮的过程不断的慢慢搅拌，直至煮开后立刻关火
煮好后装入容器，待冷却凝固。
冷却成型后就完成啦，放冰箱冷冻后口感更佳，吃之前切成小块。建议吃之前再切块，这样存放时间更久，冰箱冰2～3天没问题。切好存放容易出水（亲测过）。
水果切粒后加到切好块的凉粉里，倒入适量牛奶。还可以根据个人喜好加入干果或果仁。
另外一个做法：在没有冷却成型之前将芒果加入液体中，成型之后切开。缺点：太烫会让水果发黑，会影响味道，且不那么好保存。
液态状放入芒果，成型后切开的样子，很好看。
鲜嫩的目鱼大烤
目鱼有多种烧法，我喜欢吃嫩的目鱼，所以就用这种方法烧，其实目鱼大烤就是在红烧汁中浸泡出来的，方法不重要只要自己喜欢吃就好。
用料：
1000克目鱼
5勺老抽
5勺生抽
40克冰糖
1段桂皮
40克黄酒
2片香叶
2个八角
2片姜
2根葱
做法：
你叫买目鱼老板除去内脏，回家洗干净。
锅中放酒姜葱，烧开将目鱼放下煮一分钟马上捞出。
捞出马上放入冷水中浸泡一会儿。
捞出目鱼擦干水分，将老抽涂抹上目鱼身上，放二小时让它上色。
锅中放入所有材料加水煮开，放入目鱼煮十分钟，千万不要超过10分钟，否则目鱼会不嫩的。
将目鱼捞出放碗中，汤汁再煮浓稠一点，用生粉勾芡，倒入碗中，半小时将汤汁往目鱼身上淋一下，这样能够让目鱼更好上色。这是煮10分钟的色有点白，不要紧看下面的图。
这是我浸泡过以后的颜色，我认为浸过夜第二天更入味好吃😋。
将目鱼改刀，浇上卤汁，吃口滑嫩，酱汁醇厚，浓郁的汤汁拌饭也是吆吆哒的😄
全麦核桃小餐包
换季过敏严重，查了个过敏原，发现吃了几十年的鸡蛋居然过敏3级😵医生建议忌食三个月到半年。为了口腹之欲，做个没鸡蛋的面包🍞试试口感
用料：
210克高筋面粉
55克全麦粉
140克水
55克牛奶
25克奶粉
3克酵母
5克盐
15克糖
15克黄油
70克核桃
做法：
除黄油和核桃外的材料混合，厨师机揉出厚膜然后加入黄油。做小餐包不用手套膜。
面揉好后会非常软，不能擀，但是不沾手。
分成八等分，滚圆。松弛15分钟。
松弛好后，取一个面团，用手按成扁片，加入核桃
面团用包裹的方式，从四周拉到中间
封口
稍微整形
全部弄好后松弛20分钟
取一个面团，用手轻轻拉成长方形
由上往下卷起来
放入烤盘，盖保鲜膜再次发酵，大约50-60分钟
由于核桃有重量，所以面团最多只能发酵到七分满
烤箱预热170℃，烤35分钟。上色后需加盖锡纸防止表面烤焦。
成品
这个方子做吐司也行
抹茶红豆粽
抹茶红豆棕，不甜不咸，原味中带着些许的抹茶清香味，可搭配白糖、蜂蜜、糖桂花等一起食用，好吃的停不下来！制作过程中因手脏不能拍出详细的包粽子步骤，而且我最近也正在不停学习包粽子，所以不熟练者请查看其它食谱或视频学习其包法哦！
用料：
300克糯米
50克红豆
3克抹茶粉
14片粽叶
做法：
红豆提前洗净并隔夜浸泡；
糯米洗净；
倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右；
粽叶用洗洁布或刷子洗净后隔夜浸泡，并上锅在盐水中煮10分钟后冷却；
剪掉粽叶头部硬梗部分；
红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀；
取2片粽叶叠加在一起，并将其卷成圆锥状；
往圆锥内装入内陷，并用勺子轻轻压实；
再将多余的粽叶往下折叠，完全盖住馅料，再用棕绳捆绑扎实即可；
将绑好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水量，2个煮饭程序至自然放气即可；
冰冻牛奶🐮
用料：
一包牛奶
做法：
把一袋牛奶放到冰箱冷冻柜里冰冻一晚 
早上取出吃 挖着吃 奶味开始浓郁 后来稀疏 但夏天很凉快
烤蛋白霜小饼
记得小时候的花占饼吗？吃的时候总喜欢一个个地把花占咬下来先吃 现在不用麻烦了 做一大堆慢慢吃吧！～ 闲时小零嘴 入口即化 只是烤的时间有点长 此分量可做30～40个
用料：
30g（约一只）蛋清
30g砂糖
做法：
用电动打蛋器把蛋清打发。
当蛋清打发至呈细腻泡泡时，分两次加入砂糖。
蛋清一直打发至干性。（有立起小尖）
用裱花嘴挤出花占造型。此时烤箱开始上下预热120度。
120度烤约1小时。
紫菜包饭
超爱金枪鱼紫菜包饭，所以自己动手做了这份，觉得自己手艺不错哟...夏天吃简单又方便，超爱，自己还做了黑米火腿的，材料不一样，做法都是一样的，不过黑米不太粘，得多使点劲儿卷，很满意，啦啦
用料：
一只黄萝卜
一只黄瓜
一张紫菜皮
一个鸡蛋
一盒金枪鱼罐头
一碗米饭
一只鸡蛋
做法：
鸡蛋煎成鸡蛋饼，在锅里凉凉，然后切丝
黄萝卜，黄瓜切条
将适量寿司醋、盐、糖化开，在米饭中拌匀
铺开寿司卷，放上紫菜皮，铺上一碗米饭，米饭在紫菜皮上部留两厘米空白
在米饭的中下部分放上黄瓜条、黄萝卜条、鸡蛋丝，和超好次的金枪鱼，啦啦
最后呢，把它卷起来，卷的时候微微用力就可以卷紧，然后刀沾水，切开，就成形啦
销魂柠檬🍋泡鸡爪
泡爪人人都喜欢吧😄
可是想泡得好吃就不是人人都会的～
可是我就是会，简单得很，来吧手把手教你
用料：
我这里用了500克，你要吃多少看你自己喜欢鸡爪
10个这个辣度一般人都ok的，也可以加多几个小米辣，更鲜辣泡椒
一整个，多点才好吃大蒜
5根香菜
2根小葱
适量吧哈哈姜丝
吃饭的勺子一勺就够，提鲜用白糖
我用的是味士达的，3勺子酱油
白醋，买便宜的就好2块一瓶，整瓶下，别犹豫醋
🍋铛铛铛铛，一颗柠檬
半勺子盐
1勺，这个加下去风味超足😋花椒油
哈哈哈哈以上的均是泡料，下面介绍的是煮料
一小块拍碎姜
一小把20颗左右干花椒
做法：
第一步，准备一盆冰水，你可以用袋子装水放急冻结硬，然后泡水盆就得到一盆冰水啦，我是有冰袋的哈哈～
第二步，锅里煮水放花椒，姜煮沸腾放洗净的鸡爪（鸡爪买的时候叫老板去指甲切两半，回来洗干净就行啦，开盖煮5分钟就可以，捞出过冷水洗去粘液，放进冰水盆里泡着
第三步，切泡料，花椒拍碎的姜以外的东西该切的切，洗的洗，加调料进一个大的容器
这时，鸡爪也泡冰的可以了，捞出沥干放进泡料容器里，4小时后开吃～
是不是好吃的飞起～
吃过会想念的哈哈哈哈，写得好累
麦麸皇冠面包
很简单很健康的一款面包，因为GOURMETmaxx揉面特别给力，发酵又比较快，从开始到出炉只用了2个半小时左右，配方和整形参照厨恋恋，感谢！有改动，她是全麦的，我用了麦麸，因为添加了淡奶油，黄油就被我省略了。细麦麸揉入面团不仅健康而且很香。
还有这次的步骤超详细，因为有些厨友想了解卡士发酵箱的用法，不要嫌我啰嗦哦……

配方是3个的量。

制作前看下小贴士！
用料：
220克高筋面粉(王后硬红)
80克细麦麸(瓦雀公社)
23克细砂糖
3克盐
47克一个鸡蛋
50克淡奶油
143克水(根据面粉吸水性酌情增减)
3克干酵母
#裹入用#
20克亚麻籽
66克各种干果果干
做法：
这次用了王后硬红高筋粉，可以制作各种面包，用途很广泛。
瓦雀公社的细麦麸，适合制作各种粗粮面包。
除亚麻籽，果干外，把所有面团原料混合，揉到大概8成。
我用GOURMETmaxx西式厨师机2档揉了3分钟多点。

加入亚麻籽和果干混合均匀，大概20秒左右，整个揉面步骤不到4分钟，GOURMETmaxx非常高效率。
卡士发酵箱28度预热。
将面团滚圆。
入发酵箱进行一发至大约两倍大，发了50分钟不到就好了。
戳洞不回弹不塌陷，即发酵完成。
将面团分为150克和63克的面团各3个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
这时候将卡士发酵箱35度预热。
将松弛完毕的大面团压扁成圆形。
用剪刀剪出花型。
小的面团也压扁，放在大面团上面，也用剪刀剪出花型。
手指沾干粉，在中间戳个洞，使两个面团粘合在一起。
发酵箱放热水。
把面团入发酵箱进行二次发酵。
发到差不多两倍大，二发今天特别快，40分钟左右就好了。
表面撒干粉。
入预热190度的烤箱烤18分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
Ps，今天又犯了错误，烤箱预热好后忘记按开始了，就这么保温状态，面包烤了大概十几分钟闻到香味才发觉的，幸好也烤熟了。
上色可以盖锡纸。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存。
这款属于越嚼越香的面包，我觉得超级好吃啦。
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爽口腌萝卜
一直觉得腌萝卜又爽口又清新，吃到油腻的大鱼大肉的时候，腌萝卜还能解腻！

这道菜做法特别简单，需要的材料也不多，适合我们懒星人:) 菜谱是我的朋友Tracy教给我的，如有雷同全算她抄的。哈哈哈哈～
用料：
1根白萝卜
1/3碗白醋
6勺（或更多）白糖
少许小米椒
4勺盐
1个罐子
做法：
首先，挑选一颗白白嫩嫩的大萝卜，然后洗净削皮，切成片状或者条状。
因为我特别喜欢吃牛肉拉面里面开胃的酸萝卜，我就切成了条状～
将切好的萝卜条放进碗里，撒上4勺盐，然后用手给每颗萝卜条身上都按摩好盐粒，让它出水和去辛辣的味道。
按摩好以后铺上保鲜膜，静置3-4个小时，等萝卜条都出水以后我们就可以拿出来啦！
现在我们来调料汁！主要就是白醋和白糖。白醋放1/3碗，然后加入6勺白糖。你需要不停地用筷子或勺子来搅拌，直至糖粒在白醋里完全融化，你可以尝尝味道，如果偏酸还需要继续加糖，直到调料尝起来偏甜为止。这里偏甜腌出来就是正正好～还有就是这里喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒或者其他生辣椒，因为我家里没有小米椒了，我就没有放～
待到萝卜出水以后，我们就可以把它们拿出来，捏出水份以后放进玻璃罐里。
放好的萝卜条差不多刚刚好，接着我们需要再按压一下萝卜，让它空出一些空间来。
倒入加好的调料，腌制2天以后就可以开盖子吃啦！
又加了点辣椒～超市没有卖小米椒的了，用红色的生辣椒颜值更高！