xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自己炸麻球
用料：
克糯米粉
克水
克白糖
克白芝麻
做法：
做好的芝麻小球冰箱里冻一下，
差不多捞出，我会再复炸一遍
好啦
开吃
鸡蛋灌饼
纯属想看饼在煎的过程中鼓包的样子
用料：
100克面粉（饼皮）
50克水
18克面粉（油酥）
10克油
适量盐
3个鸡蛋
做法：
100克面粉  50克水混合均匀，揉成团放一旁松弛（忘记拍照片了）
油酥混合均匀（我这边做了6倍量的油酥）
30克面皮加5克油酥，包在一起，擀成你喜欢的形状
电饼铛预热，刷油，刚放入的样子还是扁扁的（果然不能让小屁孩拍照）
煎一会厚，面团开始鼓包啦
注意不要焦了
开始灌鸡蛋
翻面的时候，小心，再小心，不然就和上图一样了，熟了就可以出锅了，沙拉酱，番茄酱随你开心了
自制披萨酱
这个味道真的好好，还没有防腐剂添加剂
用料：
两个不太大的西红柿
小的洋葱一个
半头蒜瓣
做法：
西红柿切小块，洋葱切小块加一点水用搅拌机打成汁，锅里加橄榄油，烧热倒入入蒜末爆香，加入西红柿汁，大火熬制，依照自己口味加盐，加糖就可以了
低碳水蒜香猪油菜饭（生酮友好）
今天看到一家卖菜饭的小店门口排起长龙，觉得有些匪夷所思。因为无论低碳水与否，这个菜饭都是做起来极其方便的啊！于是便回家做了两版给自己和家人吃。
用料：
1碗（约100克）花菜饭/米饭
1根香肠
200克青菜
30克（约2tbsp）猪油
1pinch研磨大蒜粉
1pinch盐
可选鸡精
做法：
先处理香菜。切片放入小碗内。我使用的是粤式香肠，鲜甜口味。
香肠隔水蒸熟。这样的香肠肉质比较嫩。
蒸香肠同时把青菜切碎。
先处理米饭/花菜饭。锅里加入15克左右猪油融化，将米饭加入翻炒。米饭选用放过冰箱的会更好。等米饭吸饱了油脂变松散后加入大蒜粉。
盛出蒜香米饭。加入15克猪油翻炒青菜碎。我使用的是小棠菜，特别嫩，翻炒几下马上可以出锅。
这时香肠已经蒸好了。将米饭和香肠一起加入青菜碎里一起翻炒。加入盐和鸡精。
一碗喷香的蒜香菜饭就做好了。个人觉得普通版更漂亮。
低碳水版方法一样但是上桌就显得有些奇怪了吧。😂
菠菜培根三明治
用料：
1个鸡蛋
2片培根
3片菠菜土司
2片生菜
30克沙拉酱
菠汁土司中种
210克高筋面粉
140克菠菜汁
3克酵母
15克糖
主面团
90克高筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
3克盐
20克糖
35克玉米油
35克菠菜汁
做法：
中种材料混合揉面机20分钟，拿出发酵二倍大，主面团材料放入揉面机，再把中种发酵好的中种剪块加入，揉面机揉到有手套膜，拿出醒30分钟，揉圆，再醒20分钟整形放入土司盒，发酵9成满，烤箱170度50分钟
一片菠菜土司，用擀面杖擀薄放沙拉酱、培根、沙拉酱、生菜、黄瓜、沙拉酱、土司一直放到你满意为止
圧紧对角切开
可以开吃了
椰浆芝麻吐司                                 一次发酵
原方子参考游乐儿- 雪的棉花糖吐司
我用小美和厨师机的操作方法都写了一下            这个吐司只需要一次发酵，不用醒发松弛，面团也不粘手，适合新手操作。                                    以下方子是一个450g的吐司
用料：
270克王后日式吐司粉
70克冰水
50克椰浆
3克酵母
15克黑芝麻
5克炼乳
1个鸡蛋
40克细砂糖
3克盐
50克黄油
做法：
小美做法：把除黄油，盐还有黑芝麻之外的所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合，加入盐揉面两分钟，加入黄油揉面6分钟，加入黑芝麻揉面1分钟。                                                                         厨师机做法：把除黄油，盐还有黑芝麻之外的所有材料放入容器中，1档混合至无干粉状态，2档揉面10分钟，加入盐2档混合均匀，加入黄油2档混合均匀，加入黑芝麻2档混合均匀……然后开3档揉6分钟，停机1分钟后再次2档揉10分钟…     揉完后拿出可出手套膜
将揉完的面团拿出后稍整成圆形
平均分成三份，不需要醒发
拿其中一个面团，擀成牛舌状
卷起
卷成三个面团
拿起其中一个，接口面朝上
用擀面杖擀开
卷成筒状
放入吐司盒内，烤箱36度发酵1-1.5小时
发至8分满，烤箱180度预热
今天用了低糖模具，烤箱下层180度25分钟，如果用普通的模具，180度45分钟不加盖，加盖再增加5分钟.... 特别注意： 不加盖烤的话，开烤后10分钟盖上锡纸以防上色过度
出炉
侧面来一张
二月二  | 吃煎饼🌮
我是第一次做，很简单的饼。
用料：
适量面粉
把面粉调成稀糊状的量水
1-2个鸡蛋
适量盐
适量十三香
  蔬菜类：
切成碎胡萝卜
切成碎菠菜
碎或条西葫芦
做法：
1、面粉加调味品，搅拌均匀。                              2、第一步的干材料和水、鸡蛋调成很稀的、流动性大的、像水一样的面糊状。
3、加入蔬菜类。韭菜也行                                           4、平底不粘锅摊饼，小火，一面定型后翻面。✔️（也就是晃动平底锅，饼在里面可以滑动了，翻面）
5、翻面再煎的时间不用太久，出锅。
懒人清蒸牛肉酿豆腐老少皆宜
有了璞宝后，家里餐桌上增加了很多营养满满的菜品，少了些重口味，发现味蕾非常满足。这几天，我减肥，璞爸却以肉眼可见速度长肉[偷笑]。各种脑补好吃的不过瘾，干脆做，这几天晚上璞爸都撑得不想动😂。每次都说爆好吃。当然也有善意谎言的成分，因为我没吃[捂脸]。感觉这个肥减得厨艺，意志力都得到了大大的提升💪💪💪

       这道清蒸牛肉酿豆腐，做法简单，营养均衡，老少皆宜。我们璞宝两岁四个月一个人干掉小半块，璞爸也是吃得相当满足，我尝了一口，只想说我太爱自己了
用料：
适量牛肉馅
1块嫩豆腐
一小段胡萝卜
1个香菇
1个鸡蛋
2根葱
1片姜
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
做法：
准备食材如图（牛肉馅儿，豆腐，胡萝卜，香菇，鸡蛋，葱，姜）牛肉馅儿也可用猪肉馅儿。我比较懒豆腐用整块的，也可改刀六小块。我觉得用勺子大块舀着吃很爽😂
豆腐用勺子把中间挖空，我手残挖得不规则
胡萝卜香菇葱姜切沫，挖出来的豆腐带一次性手套捏碎，一起放入牛肉馅儿中搅拌均匀，调味：一小勺生抽，一小勺味极鲜，一小勺蒸鱼豉油（这三种酱油也可直接都用生抽，个人习惯喜欢这样搭配）少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉（淀粉不要加太多，加多了肉丸就不松软了，参考上图）少许料酒，搅拌均匀待用
将搅拌好的肉馅塞进挖好的豆腐里
生鸡蛋盖上去
我用的蒸箱，用锅蒸就上汽蒸二十分钟左右
蒸好后将里面的汁倒入炒锅，加适量蚝油生抽，淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉豆腐上，撒上葱花上菜。
一勺下去口感丰富，满足
乳酸菌酸奶冰激凌
乳酸菌是小时候的美好回忆，搭配香醇的酸奶后，口味清爽，味道浓郁，即使是炎炎夏日也能让你爱不释口。

原方出自《45超款美味冰淇淋》，稍有改动

查了下下厨房是有书店搬来的原方啦，之所以又开方子是说一下自己做的时候发现的东西

这款冰激凌也是无奶油无蛋的清爽型，很清爽，清爽到基本是冰沙感，不过用冰激凌机搅拌会很细腻，酸酸甜甜的清淡味道，我加了些柠檬皮屑，味道更加清新了！
而且作为一款冰激凌，没奶油没蛋也就算了，连糖都不用额外加，确实是相当简单了~
用料：
80g纯酸奶
140ml乳酸菌饮料
200ml牛奶
少许柠檬皮屑
做法：
酸奶、乳酸菌饮料、牛奶都事先放在冰箱中，取出即可制作，效果也更好
倒入酸奶至容器（如果选用像老酸奶那样固体浓厚型的，需要用打蛋器搅拌至无结块）
倒入乳酸菌饮料和牛奶，搅拌均匀
（1）冰激凌机提前冷冻24小时，冷冻液凝固，倒入冰激凌浆搅拌20分钟，放入保鲜盒至冰箱冷冻冻硬
（2）无冰激凌机，就直接放入冷冻，每隔一小时拿出用打蛋器搅打一次，共搅打2-3次，最后放入保鲜盒至冰箱冷冻冻硬
挖球，表面撒点柠檬皮屑，食用。成品是带冰沙感的，喜欢浓厚口感的请选带奶油和蛋黄的方子~~
火辣辣的冷吃牛肉
在阴冷的下雨天 
来一盘超下酒的冷吃牛肉吧
香甜麻辣 越吃越过瘾 根本停不下来
用料：
500克嫩牛肉 不带筋
3瓣蒜
若干个干辣椒
5勺生抽
1勺料酒
2勺醋
1勺糖
1勺辣椒面
半个洋葱
一小撮白芝麻
一小撮花椒
三片生姜
做法：
准备好材料备用，干辣椒剪成丝泡水。是为了炒制的时候不变黑，怕辣可以去除掉辣椒籽 ，辣的地方主要是籽。
牛肉冷水下锅➕料酒煮熟，到肉全变白的状态 。煮好的牛肉逆筋切成薯条状的长条备用。
起锅烧油，做这道菜油要多放噢 ～平时做菜油量的两倍左右。
牛肉条下锅翻炒一下，再加入备好的蒜片、姜片洋葱、花椒、翻炒至焦黄。全程【中小火 】避免糊锅翻炒过程大概两三分钟。
依次加入酱油、醋、辣椒面和糖 ，把调料都炒进肉里，慢慢炒干水分 。这个过程大概持续七八分钟 【想吃软一点口感的，可以加入一点水炒就没有那么干，我自己喜欢吃有嚼劲的就会炒的焦干一些】
最后加入辣椒丝继续翻炒十几二十秒，就可以出锅啦～浓郁辣椒香味扑鼻
撒一把白芝麻拌匀，糖醋麻辣焦香味～其实这道菜放一放让油侵入肉里会更香，但是我从来没有让他放到下一顿，都是出锅秒光🌝还可以拿来拌面下饭吃～
家庭简易杂酱面
老公喜欢吃杂酱面，自己研究了几次，怎么样可以既保留杂酱的香浓，又不会太油腻，就有了这样一款炸酱面，制作简单方便，也比较好上手，所以就分享给大家。
用料：
五花肉末（要肥一点的）
葱
姜
黄瓜
香菜
腐竹
挂面或手擀面
胡萝卜
黄豆酱
生抽
老抽
蚝油
做法：
配菜先洗干净准备好，黄瓜和胡萝卜切丝，小葱香菜切小段，生姜切沫，因为要与肉沫炒制，主要是为了去除肉的腥味，所以要切的尽量细，大了会影响酱的口感
腐竹泡发，切小段备用
锅内倒油烧热，入姜末煸香
下肉末，煸炒
煸至有猪油出来，如图，放入黄豆酱，继续煸炒，我是买的20元的五花肉，加了五勺黄豆酱。
继续煸炒加入蚝油，生抽
这时猪油会越来越多，加入切好的腐竹，腐竹与猪肉体积基本上是1:1的比例，加老抽调色
炖煮至开锅，这时可以适量的尝一下味道，因为酱是用来拌面的，所以咸度要比平时做菜味道要大一点，基本上按方法做咸度是够的，另外我用的黄豆酱是有甜味的，所以没有再额外的加白糖，喜欢吃甜一点杂酱的亲们也可以按自己的口味加入适量白糖，最后用玉米淀粉加水挂欠。增加酱的浓稠度
做好的酱放入密封保鲜盒，凉了以后可以放冰箱保存一周，每次吃的时候按照面的多少取适量放小碗微波炉热开，直接拌面食用就可以了，因为腐竹会吸水，微波炉加热也会带走酱本身的水分，所以用微波炉加热前要加入适量清水，热开锅。
煮好的面条过一道凉水，装盘，把之前准备好的配菜按喜好放入适量即可。
这里我用的是挂面，喜欢吃韧性足一点的朋友也可以用手擀面，一样的煮好以后过一道凉水。
苹果卷心菜沙拉
配肉最搭。解腻。非常清新，低脂，健康。
用料：
1个斯密斯奶奶苹果
0.3个白卷心菜
15ml柠檬汁/苹果醋
0.3紫色卷心菜
2 table spoonStevia
1勺蜂蜜
0.3勺黑胡椒
2克盐
一点点芝麻油
1 pinch烤松子
0.3个洋葱
做法：
所有东西切丝，然后加所有调料，使劲搅拌。
蜂蜜脆底小面包
参考下厨房【美食妃英理】的配方
谢谢方主！

稍有调整，记录:
出脆底小面包25个
面团总量约490克
分割生肧19克1个
38克12个（一分为二）
三能28*28金盘
5*5排列
烤箱中下层烤20分钟
15分钟上下温200℃
后5分钟上下温195℃
用料：
270克高筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋（留1/4蛋液刷面）
150克牛奶
25克细砂糖
3克干酵母
3克盐
10克黄油
8克白砂糖（脆底）
8克白芝麻（脆底）
10克普通面粉（脆底）
10克蜂蜜（刷面）
10克温开水（刷面）
20克玉米油（烤盘底）
做法：
食材混合，面团揉细腻光滑后加盐和黄油再揉至扩展阶段，面团入盆加盖，放温暖处发酵至原面团的2.5倍大，单指插入面团，孔洞清晰，不回缩不塌陷。
提拉面团感觉轻盈柔软，
内里有丰富孔洞蜂窝网状。
轻拍排气，先切分出19克的小面团1个，
再分割12个38克的小面团。
再分别把小面团轻卷成形，加盖、静置10分钟。
【可准备】一个小碗碟装冷开水
一个平底碗里将芝麻、糖、普通面粉混合均匀。
烤盘中倒入玉米油，烤盘倾斜摇晃让油均匀。
按操作顺序取拿静置好的面团，竖着擀开，
长约20～22厘米，宽约5～6厘米。
19克独立小面胚擀开长度不变，
宽2.5-3厘米不用切，
翻转擀好的面胚，从一端轻轻卷起。
擀卷好的面胚居中切开，切开的底部先沾冷水。
19克那个单独小面胚，擀开长度一样，
宽2.5～3厘米，不用切，一端沾冷水。
沾水后的面胚底再粘芝麻糖粉，尽量均匀。
间或摇晃糖粉碗，能更平整帮助胚底粘连。
接着按5*5的等距摆入28*28的三能烤盘。
每个面团重复以上步骤直到全部操作完，
放入发酵箱温度35湿度80时间40分钟二次发酵。
二发时间剩余5～8分钟，可195℃预热烤箱。
二发完成，取出面胚轻刷蛋液，
撒上芝麻，放入预热完成的烤箱中下层。
【准备】蜂蜜10克+温开水10克调匀。
时间20分钟，前15分钟上下温200，
后5分钟下温195。我家烤箱温度略高。
时间到，面包出炉，刷蜂蜜水，再翻底瞧瞧。
个人习惯，宁可火候略微也莫焦底。
撕开  内蓬松柔软，底酥脆香甜。
记录操作，快乐分享！
北海道防风林糯米船
一款颜值满满地甜品
很多人都因为好看决定买来尝尝！
特制的奶油糖浆包裹杏仁片
最后得到香脆的糯米船
好吃到停不下来！
糯米船原材料可以在tb ：台贺进口食品店  买到！老板人超级好
用料：
50个左右台贺糯米船
100克美国蓝钻杏仁片
50克韩国幼砂糖
35克转化糖浆
15克蜂蜜
15克动物性奶油
45克黄油
（减半的话 用量➗2就行）
做法：
1、把除了杏仁和黄油的那些材料 放入小奶锅搅拌均匀，然后放入黄油，小火煮到120度左右。
2、熄火，放入杏仁片，搅拌均匀，让杏仁片全部沾满糖浆。
3、用一张油纸，倒下裹满糖浆的杏仁片，开始整形！宽度最好跟糯米船的长度一致。
4、定型好之后放入冰箱冷藏冷却。过一段时间拿出来切成细长的小条，放进糯米船（不要放的太多，不然烤了以后糖浆化开会漫出来！）
5、烤箱预热，上下180度，糯米船放入烤箱烤的时间大概是13分钟，根据自己的烤箱脾气，也可以160度多烤一些时间。⚠️要时刻盯着糯米船的颜色，很容易就烤焦了，颜色差不多了就可以拿出来了。
6、 出炉还能听到滚烫的糖浆啵啵啵冒泡的声音！ 等到放冷过之后就可以开吃啦！
吃不完的就装起来送朋友超有面子的！
低卡低脂全麦燕麦可可曲奇饼干（含无糖无油版本）｜#Healthysnacks# 健身必备
健身房前后营养补充很重要，尤其是碳水!!
燕麦小饼真的太方便了，燕麦片饱腹感强且超级抗饿，是蛋白质含量丰富的主食选择。健身房举铁一次带两块，练后来一口超级满足，也避免了过度消耗体能后回家收不住的大吃大喝。当然 宅家小零食也是很棒的

最初配方是无糖无油 现在经改良搞了两个不同配方迎合不同需求~

要求严苛的就参考无糖无油版本，比较适合追求快速减脂的人。这一配方强调了香蕉的存在感，（香蕉是很好的快碳 能够快速补上消耗过度的糖原 关键它低脂还好吃....其实是消耗香蕉大法哈哈哈)

心中仍然强推奶香酥脆版本，是我吃过的最简单快手又好吃的可可饼干了，有股子阿华田的味道hhh 卡路里没高到哪去，适合保持身材及稳定食欲期间食用。

这个曲奇大饼是好几天的量（不要贪吃一下子吃完…

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
口感偏软！几乎不甜！自行加糖！#无油无糖燕麦饼
120g燕麦片
75g全麦粉
1大/2小 去皮约160g香蕉
30ml左右（酌情添加减少）牛奶
10g可可粉
少许装饰用黑芝麻（可不加）
口感偏脆！微甜！#奶香酥脆燕麦饼
120g燕麦片
80g低筋面粉
150ml全脂牛奶
20g奶粉
10g可可粉
15-20g蜂蜜（看贴士5）
做法：
首先烤箱预热180度

准备干性材料

方①：燕麦片＋全麦粉＋可可粉翻拌搅匀

方②： 燕麦片＋低筋面粉＋可可粉翻拌均匀
湿性材料操作：

方①：熟透的香蕉加牛奶捣成泥（没错其实做这个饼干也是为了消耗香蕉...）

方②：牛奶微波至温热，加入奶粉和蜂蜜搅匀
混合干湿材料，达到较稠的黏糊糊且融合的状态

揪出来一团放在油纸/锡纸上，按平成你喜欢的形状（圆形方形心性...）大概就是食指的厚度，然后放入烤箱，上下火180度30分钟后转200度5分钟
这个状态出炉后外壳会脆脆的。如果烤的时间不够的话口感偏软，我个人不喜欢
咸排骨的腌制方法
咸排可以跟大白菜烧汤也可以做火锅底
用料：
500g食盐
10g花椒
2千克肋排
做法：
准备好需要的东西
将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用
把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上
晒干即可
番薯饼
用料：
克糯米粉 一杯半
克白糖。适量
克面粉 一杯半
3个红薯
做法：
3个番薯切片加入白糖一起蒸10分钟，直到距软烂
将番薯和面粉，糯米粉猜到不粘手，途中如果很粘手，可适量加点面粉和糯米粉，我这个做法基本上不用加水，我做过几次都没有加水的
猜到这样粘手就要加点面粉，只要不粘手就可以了
然后取适量面团，猜圆按饼，就可以放在不粘窩上煎，由于面团有糖，所以一定要小小火来煎，不然很容易焦的！
成品了
然后就可以上碟，拍个靓相
懒人鸡蛋面粑粑
有时候懒得不想做饭  就把些多余的材料加面粉做出来的粑粑  简单健康又好吃
用料：
黄瓜丁
青椒丁
一个两个看个人喜欢鸡蛋
胡萝卜丁
适量面粉
火腿丁
盐
胡椒
味精
做法：
准备好需要的材料  材料可以看个人喜好 我家正好剩做寿司的材料  
所有材料切丁
把所有材料加一个鸡蛋和面粉一起加水调匀  给两小勺盐  适量胡椒和味精  味道自己可以尝尝咸淡
锅放少许油  一开始别放多  可以把锅面湿润保证不粘锅就可以了  
小火   材料倒进去铺匀  适当抖动锅  确保不粘锅
一面煎的金黄就可以翻面啦   翻面之后  再稍微加一点油煎另一面  也是要均匀的摇晃锅
大功告成   黄瓜爽口  可以解油腻  喜欢吃肉可以多给火腿
温州糯米饭
用料：
克糯米1000
3-4根油条
10朵香菇
克猪肉300
2勺料酒
酱油。                          
克盐2
1根葱
适量白糖
榨菜
做法：
糯米洗净，浸泡2个小时上蒸屉，我是直接放在电饭煲的蒸屉上。下面放上水。按煮饭就OK了
香菇切丁，肉剁成肉沫，榨菜切丁。锅里热油放入姜蒜，倒入肉沫，香菇。在淋上料酒和酱油，盐，白糖，翻炒均匀倒入开水熬煮。最后放入榨菜。
盛上蒸好的糯米，放上油条，火腿，虾皮，淋上肉汤，完美的糯米饭就好了
感恩节·烤火鸡腿
通常的做法是用百里香来腌制，因为家里没有，借鉴了法式烤鸡腿，改用了罗勒和迷迭香，也很好味

提前腌制一天+总共烤制约两小时

方子里提前烤火鸡腿的同时准备配菜，就是为了节省时间，上班族做这个菜还是挺辛苦的

甜咸风味真的很迷人
用料：
一只约800g火鸡腿
适量盐
适量罗勒
适量新鲜迷迭香
适量黑胡椒粉
适量来自东方的神秘生抽
适量橄榄油
适量蜂蜜
一个土豆（大）
适量小番茄
半个洋葱
做法：
提！前！一！天！将解冻好的的火鸡腿每面用刀大力划三刀（真的很难，肉很硬）

涂抹大量盐、罗勒、黑胡椒粉，加入生抽，用手和松肉锤给火鸡腿充分按摩

火鸡腿的刀口内部也不要忘记涂抹（我抹了很多盐，很怕会咸，然而最后味道刚刚好）

最后将迷迭香塞在刀口内部，用锡纸或保鲜膜什么的包裹好，冷藏到转天使用
第二天下班到家，我就上下火170度预热烤箱

拿出火鸡腿，再次涂抹盐和罗勒简单按摩，并刷上橄榄油

将火鸡腿较细一端用锡纸包裹，一是方便手拿翻面，而是防止烤制时间长糊掉

放入烤箱

与此同时，开始准备配菜

小西红柿切半，用少量橄榄油拌匀

土豆和洋葱切块，先用橄榄油煸炒洋葱出香味，然后加入土豆，略微翻炒即可（因为接下来要烤很久）

此时火鸡腿大概烤了十五分钟，取出，在烤盘上铺好配菜，均匀撒一层罗勒，将火鸡腿翻面放置

上下火150度烤100分钟
每过半小时取出，将火鸡腿翻面

最后一次取出时，正反面刷上厚厚的蜂蜜

最后半小时我改用了热风烤，据说受热更均匀

然后就大功告成啦！
火候刚刚好，火鸡肉没有过火也没有不熟

调料的香味完美的融入火鸡肉

配菜也被火鸡汁浸润，带着迷人的甜咸口感
我觉得涂抹的橄榄油可以控制量，这样不会太油腻+热量太高，总体还是美味又健康的

两人食一个火鸡腿完全足够，再配上解腻的蔬菜沙拉，一顿双人晚餐非常美滋滋
PH米布丁（免烤）
份量4－6人
用料：
900ml牛奶
70g糖
1撮盐
一根香草荚
200g米
50g黄油
2.5个蛋黄
1000ml水
做法：
牛奶、香草荚、糖加热
将1公升水煮沸，米洗净，倒入沸水中，2分钟后，将米沥干，泡入煮沸的牛奶中
将火转小，加盖，煮30至40分钟
煮好时，加入黄油和蛋黄，均匀混合。
布丁上面可搭配自己喜欢的配料，如奶油酱、苹果泥、覆盆子酱等等
奶奶的洗糊涂汤
奶奶离开我已经十多年了，特别怀念奶奶做的这个汤，家里人也都不会做，凭着感觉做做看，但是味道怎么也不是奶奶的味道
用料：
200克面粉
适量盐
2颗青菜
1个西红柿
一小把花生米
做法：
面粉加入1克盐揉成不粘手光滑的面团，用保鲜膜包起来放入冷藏室醒20分钟
然后把面团拿出来放盆里加水揉搓面团，直到水变清，面筋就洗出来了，洗面的水别倒掉哦，留着勾芡或者做凉皮都是可以的
西红柿切块，青菜改刀，花生米洗干净
把洗好的面筋揪小块，放油煎成两面金黄
放少许油炸点葱花，然后放入番茄煸炒，然后加水，放入花生米，青菜，适量盐，鸡精调味，然后用洗面筋的水勾芡，浓稠度看自己喜好，奶奶做的是稠稠的那种
出锅后放入煎好的面筋，可以放入几滴香油，来一碗热乎乎的汤吧
豆沙月饼
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
300克中筋面粉
6克枧水
255克转化糖
75克花生油
1000克红豆沙
1个蛋黄
做法：
红豆沙炒好放到自然凉，然后分成每个50克大小后用手心团圆。这里使用的是75克的月饼模具，豆沙馅50克每个，月饼皮则做成25克每个。红豆沙的做法详见下个菜谱。
在255克转化糖里加入6克枧水后和75克花生油后搅拌均匀。
在加入300克中筋面粉。
用橡皮刮刀搅拌成面团。刚搅拌好的面团比较粘手，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时之后再使用。
取25克面团包住一个红豆沙。
用双手的虎口轻轻收住月饼皮口
少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用。
在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来，
将月饼胚子放入模具里。
将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子。
在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水。
烤箱设置成200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。第一炉月饼可以先烤几块试一下时间和温度，找到合适的温度后在大批量的烤。刚出炉的月饼放凉后会比较硬，做得成功的月饼放2天以后月饼皮会回油，变得十分柔软。豆沙月饼常温下可以放置7天左右。密封后冰箱冷藏则更久！
培根肉松三明治
好吃的三明治
用料：
1片培根
2片番茄
少许肉松
2片生菜
3片土司
适量番茄酱、沙拉
做法：
土司刷上一层番茄酱，放上黄瓜片，肉松
盖上两片番茄片，生菜，撒上沙拉，这里用的丘比沙拉
中间加了一片面包片，也可以不加，我自己吃，两片就够了，放上一片培根，生菜，最后土司刷上沙拉酱，番茄酱都可以，个人口味添加。另外我喜欢吃金枪鱼，有时候加点金枪鱼，蔬菜多，吃不到金枪鱼的腥味。
多做了几份
料放得比较多，自己吃，喜欢的都加进去
蘑古力小饼干
孩子们特爱蘑古力小饼干的造型，自己动手制作，不仅能体验DIY的乐趣，还能品尝到正宗的自制小饼干
用料：
50克黄油
15克糖粉
110克低筋面粉
1克盐
30克巧克力
15克淡奶油
做法：
准备好用物
软化的黄油拌匀
加入糖粉拌匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入过筛的面粉拌匀
揉成光滑面团
搓成长条
分成小剂子，做成蘑菇头和蘑菇干
组装完毕
饼干模式烘烤
烤好后放凉
蘸酱
馍馍的正确打开方式
看拜托了冰箱学会的馒头汉堡超好吃的！相当快手的！
用料：
1个大馒头
适量生菜
1-2片番茄
1块牛肉饼
适量黄油
适量蛋黄酱
适量腐乳
适量豆瓣酱
一片cheese
做法：
将馒头一切二 各涂上一层黄油 像涂面包上一样
放微波炉里至黄油融化即可 如果是冷冻馒头微波至馒头软化
放在盘子里 在其中一片馒头上叠放生菜和番茄
牛肉饼可以自己做 可以下厨房里找怎么做 也可以超市直接买 搞熟了就好 放到另一片馒头片上
在蔬菜上放一片cheese 盘子放到微波炉里至cheese软化 一起放是因为我不想吃冷的蔬菜
图上那个粉粉的酱是用蛋黄酱+腐乳+豆瓣酱+蜂蜜做的中式千岛酱 蛋黄酱比例比较多 腐乳注意不要太多容易咸 调匀涂到牛肉饼上 其实爱怎么涂怎么涂 自己吃随意
然后就好啦
排骨豆角焖面
这道排骨焖面你们一定要跟我的做法试试，真的无敌好吃！想要炖软烂的排骨要至少40分钟，豆角至少炖20分才会熟哦。赶紧做起来啦！
用料：
克排骨
克豆角
份面条
勺蚝油
瓣蒜
片姜
勺生抽
个八角
粒花椒
克盐
勺料酒
片香叶
勺老抽
做法：
排骨焯水，放姜，有助于去腥味提鲜
锅中放猪油，油化后倒入豆角，煸炒至豆角变色
排骨煮40分钟后捞出，这样肉比较好嚼
锅中放入食用油黄冰糖，炒糖色，待糖挂丝黏稠时，放入排骨、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料，煸炒一下，然后加入适量水
倒入适量生抽、老抽、蚝油，放豆角，小火焖大约15分钟
放入面丝，再焖10分钟
好吃的排骨豆角焖面做好啦
柠檬薄荷全麦土司
本方子面包部分是借鉴君之的方子，用量是两个土司的，只做一个的话所有食材用量减半。
用料：
一小把薄荷叶
少许柠檬皮屑
360克高粉
250克全麦面包粉
360克水
10克耐高糖干酵母
6克盐
25克糖
15克脱脂奶粉
25克玉米油
少许（表面装饰）燕麦片
做法：
薄荷叶洗净稍微切一下
刨一些柠檬皮，切碎，注意尽量切薄，不要切到白色部分
面包部分除玉米油外所有材料丢进面包机揉面20分钟
加入植物油继续面包机揉面15分钟
揉好的面排气分成六等份擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后的面团继续擀长卷起，放入模具中
表面撒新鲜薄荷叶和燕麦片，放进烤箱
选择发酵功能开始发酵40分钟，发酵时候烤箱内放些水增加湿度
发酵至八九分满
上下火150度，烤35分钟，出炉后放烤架上晾凉
香味超好闻
【小夫子衣铺-收帯里】~
在日式食堂常见的料理，在家也能轻松作
用料：
300克猪肉
3片姜
2个青菜
1勺生抽
5克盐
做法：
找&V：99633150
找&V：99633150
找&V：99633150
把猪肉切成约 5 公分宽，高丽菜也切成差不多大小，甜椒切成约 1 公分宽
倒沙拉油至锅内，大火加热，猪肉拌炒开来，不要黏在一起。炒到变色后（约两分钟）将水份收干。
加入高丽菜拌炒约两分钟，加入甜椒，洒盐与胡椒，继续炒至高丽菜变软嫩即可起锅。
北方茴香饺子
茴香暖胃，顺气功效
用料：
500克茴香
500克猪肉
个鸡蛋1
做法：
茴香
肉馅
二合一，盐，五香粉，蚝油，花椒粉，胡椒粉，再加一个鸡蛋，起凝固作用
包饺子了！
下锅煮
一人一盘饺子，再加上我做的凉菜，开吃
芝麻咸奶油蛋糕
尝试过奥利奥咸奶油蛋糕后，换个口味，把奥利奥换成黑芝麻。同样是香香的！✌这个配方是做4寸蛋糕。
用料：
8克糖粉
0.6克盐
130克奶油
6克黑芝麻
做法：
黑芝麻洗干净后用平底锅中火炒熟。湿芝麻变干，变肥圆，炒到会发出噼里啪啦的声音就是熟了。拿几粒试一下，熟的芝麻会很香。
黑芝麻炒熟后冷却到常温时用料理机打成芝麻粉。
淡奶油加糖粉，盐打发至7成时把黑芝麻粉倒入继续打发至完成。这样蛋糕的抹面，裱花可以尽情发挥你的想象力了。
酸醋黑豆
用料：
1瓶老陈醋
若干黑豆
做法：
黑豆洗净沥干，阳光下晒晒晒。将黑豆放入玻璃瓶里，倒入陈醋，完全浸没。密闭玻璃瓶，静置两个月
三杯鲍鱼乌鸡
霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，霜降节气补补是极好的。
鲍鱼和乌鸡的蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱，并且可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，是冷天里的补益佳品～

以前家里的乌鸡都是炖汤喝，鲜美无比，这次偶然听见台湾朋友说用乌鸡做的三杯鸡同样美味，只要选肉多一些的就好，就立马来试一试啦！加入了鲍鱼的三杯鸡好像更滋补鲜美了一些，记得九层塔一定不能少哦～

厨友专属福利来啦～食谱同款不粘锅双十一预售开抢中～预售价169元，付20定金可立减20元，预售到手价仅149元！前300名付尾款还加送玻璃保鲜盒1个！戳👇：https://s.click.taobao.com/5hctzxv，还可额外再享10元优惠哦～快去抢购吧～
用料：
1只乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅
半只乌鸡（肉多的哦）
8-10只鲍鱼
1把九层塔
8瓣大蒜
8片姜
30毫升黑麻油（芝麻油、香油）
30毫升台湾米酒（或料酒）
4勺（约15毫升）生抽
2勺（约8毫升）老抽
约5-8克冰糖
适量盐
3-5个干辣椒（可无）
适量料酒（腌制鸡肉和鲍鱼用）
做法：
准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘性能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
大蒜轻拍，姜切大片，鲍鱼切花刀备用。
乌鸡切快，鲍鱼准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
然后加入米酒、生抽老抽和冰糖继续翻炒3分钟左右。
然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
再加入鲍鱼继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味，鲍鱼也不会煮过头而口感变老。
炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！
番茄肉酱意面
用料：
一份意大利面
做法：
肉馅加料酒炒熟，捞出备用
水里加盐，煮意面15分钟
加油，炒洋葱，炒去皮的西红柿，炒肉沫，喜欢吃番茄酱的可以多放点
一碗水，生抽，一勺盐，一勺糖，黑胡椒
翻两下就可以出锅了
烤鳗鱼土豆泥
用料：
个土豆
克盐
做法：
解冻
切成条，有少许大鱼刺。如果有孩子吃，剃掉即可。
土豆带皮煮开，五分钟。
凉水镇一下，剥皮。
土豆搅拌成泥。
鱼肉，姜葱蒜，盐，油（橄榄油最好，没有其他食用油代替）混合，手动搅匀。
用勺子舀出，搓成圆压平。
空气炸锅，先200度预热3分钟。放入炸篮（有煎鱼盘最好），加热5分钟；在翻面，加热五分钟。装盘。
工作便当🍱-炒虾仁
用料：
10根芦笋
5个白蘑菇
200克/8只阿根廷红虾
6枚荷兰豆
3只小番茄
1碗隔夜米饭
2瓣大蒜
做法：
虾仁当天早上加料酒盐腌好
大蒜切末先小火下锅
加入蘑菇，芦笋，荷兰豆
加料酒、盐、糖，翻炒收汁出锅备用
翻炒虾仁出锅备用
翻炒米饭加鸡蛋

小番茄切碎用做装饰
先装入炒饭在摆放蔬菜虾仁点缀小番茄
九蒸九晒黑芝麻丸的制作工艺解析
九蒸九晒黑芝麻丸是源自道家的养肾食补方法，可以补肾乌发，黑芝麻经过九蒸九晒后扬长避短，充分的发挥出其养生的作用。
用料：
1000克黑芝麻
300克蜂蜜
做法：
洗黑芝麻，至少要洗3次，用淘洗的方法，先浸泡一会，空壳会浮出来，然后用滤网把掺杂在黑芝麻里的杂物过滤掉，之后把黑芝麻控干水。
洗好控干水的黑芝麻就可以上锅蒸了，蒸笼下垫一块纱布，再放上黑芝麻，这里我们每次需要蒸2-3个小时，把黑芝麻蒸熟，蒸透。
蒸好的黑芝麻要马上拿去晒，至少要晒五个小时，把黑芝麻晒干，一般都早上的时候开始蒸，蒸好了就拿出去晒，日落了就收进来。
以上洗、蒸、晒的三道程序，需要每天重复一次，重复九次，记得是要在有太阳的天气才可以。
把重复完九蒸九晒的黑芝麻丸，放进锅里炒熟就可以了，小火炒，要注意别炒糊了。
炒好的黑芝麻，先放凉，冷却后再开始磨粉，这一步要磨的越细越好，用石磨磨黑芝麻也是比较细腻的。
炼蜜，把蜂蜜倒进不粘锅里加热，大火加热后转小火，熬制一会儿就会浮出气泡，然后等蜂蜜水分蒸发后变得浓稠就可以了。
黑芝麻粉中加入炼好的蜂蜜，搅拌均匀，然后把他们用工具捶打紧实，成团后就可以搓丸子了。
搓成8-10克左右的小丸子，等丸子冷却后再用锡纸包裹，放罐子里保存，九蒸九晒黑芝麻丸就制作完成了！
水煮肉片
用料：
200克猪通脊
1把金针菇
3根青蒜
5片姜
10瓣蒜
3个泡二荆条
10个干辣椒
若干青花椒
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖
适量淀粉
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
1勺料酒
做法：
猪通脊肉洗净，切成薄片。
切好的猪肉片，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒腌制，搅拌上浆，备用。
均匀上浆的猪肉片静置备用。
金针菇细节掰开，青蒜三根拍碎斜刀切片，备用。
大蒜切碎，姜切丝，泡椒切碎，备用。
下面制作刀口辣椒：取适量干红辣椒与青花椒，起锅，放少许油，均匀滑锅之后，将干辣椒与青花椒入锅不断煸炒，一定小火，不断搅拌，不能炒糊，变色出香味后倒出。
将煸好的干辣椒与青花椒切碎，我是用擀面杖擀碎的，怎么弄都行，看自己方便，弄碎后备用。
热锅凉油，放入干辣椒煸炒，再放入金针菇和青蒜，断生炒软后垫在碗底（我多炒了一会儿，想让金针菇更好吃些）。
热锅凉油，放入蒜末姜丝泡椒碎入锅煸炒，再放入1勺豆瓣酱炒出红油。
然后再加入半锅开水，大火再次煮开后转小火，再加入适量盐、白胡椒粉、白糖调味。
腌制好的肉此时下锅，下锅后迅速划散，不要粘连，煮熟后捞出放在垫菜上，再浇上原汤，原汤多少凭自己喜好。
再肉片上铺好刀口辣椒和蒜末，起锅烧热油，油烧热浇在上面即可，再次爆香的刀口辣椒混合蒜泥的香味，真的很上头。
这样一道简单易学的水煮肉片就做好了，是不是很容易？
香菇腊肠闷饭
之前看到别的朋友做的香菇闷饭不错，自己创造了一道特殊的香菇闷饭，营养价值超高，也有海鲜的味道。
用料：
8-9朵干香菇
一根胡萝卜
半个洋葱
7-8个鲜虾
一根蟹肉
一根腊肠
油
盐
鸡精
海鲜酱油
老抽
做法：
把干香菇泡发好，切成小丁，备用
用蟹肉，
把蟹肉手撕成小丁，备用
胡萝卜，洋葱都切丁
泡一小把木耳切成丝
腊肠蒸熟，切丁
放入多一点油，先把洋葱放入炒软，然后把香菇放入，超出香味。
炒出香味后把鲜虾丁放入，翻炒一下
然后把胡萝卜放入，翻炒
然后放入腊肉放入，多翻炒一下
把木耳和蟹肉都放入翻炒。倒入海鲜酱油，然后到一点老抽，放入适量盐和鸡精，
然后把米淘干净，然后放入锅内，然后翻炒，最后倒入水  (没过米多一点的水)  然后等待15分钟左右，焖好了，临出锅前撒点香油味道更好。
自制彩色意面
特别喜欢各种儿童意面的你，是不是又觉得意面价格非常昂贵？大家的福利来了，果子教你在家就能自制好看又漂亮的意面。还可以风干，什么时候想吃，取出给煮上一碗，心情都会美美的
用料：
240克面粉
25克菠菜汁
25克红苋菜汁
25克南瓜泥
做法：
先准备好材料
南瓜放在锅上蒸10分钟，取出放凉，打成南瓜泥
将红苋菜和菠菜焯水后都打成泥
面粉里倒入适量红苋菜汁调成絮状，再动手和成紫红色面团
将另外两种面团也和好。用保鲜膜包上，用的时候再取
将面擀成薄片，并切成小方块
将每个小面片放在寿司帘上，然后用大拇指向前推，即可卷出好看的螺旋形状
将其他颜色面片也推成这样，如果一次做的很多，可以将多余的放在阴凉的地方风干，风干后的面可装起来放冰箱冷冻层储存
烧开水煮面，锅内可滴入几滴芝麻油
捞出的面用凉开水过一下
将意面调入喜欢的调味料拌一拌
美味装盘，美美的尝试吧
莴笋清炒墨鱼
用料：
莴笋，鲜墨鱼，彩椒，盐，鸡精，香油，水，水淀粉，葱姜蒜末 
做法：
上锅做水，水开，轻微过一下墨鱼，马上捞起，再把笋莴笋放入锅内，稍微过一下，放入冷水使她爽脆，捞起备用。
起火上锅，放入净油，下入葱姜蒜末，不能糊爆香，放入莴笋丝，加入墨鱼丝，放入盐和彩椒，加入适量的水淀粉，加入香油，起锅装盘，要求快手，水淀粉一定不能多
这菜简单，要求快手爆炒，也是爽口美味。
南瓜红枣可颂馒头
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
白糖
颗红枣
做法：
蒸熟的南瓜，趁热用筷子搅拌成泥，温度降至温热（不烫手 大约30度）加酵母 加一点白糖（促进发酵）搅拌均匀
一边加面粉一边搅拌，揉成不粘手面团
放温暖的地方发酵
如上图，发酵完成
取出，排气，加去核切碎的红枣，揉几下
擀成片（约3毫米）
切成三角形
从宽的那头开始卷
卷好放蒸屉，下面放温水，二次醒发，面团隆起，大约20分钟左右，即可开火

水开转中小火，10-15分钟（具体时间看卷的大小，我这个水开蒸了10分钟）
关火焖3-5分钟

下面的小卷是用切三角形剩下的边角料卷的
特写
内部
土豆煎蛋饼
总之很好吃啦，煎蛋香和煎土豆香混合。
最好辅以青菜或者特别饿的时候吃。
额外的话……这样煎土豆不容易糊……
用料：
一个土豆
两个鸡蛋
混合胡椒调味粉
做法：
土豆切薄片，可以用切片器
鸡蛋打散，放入一点盐和葱花（洋葱）碎。
锅底放一点点油
放入土豆片铺好，微微晃动防沾。坚持一两分钟，可以盖盖子，土豆熟得快。
倒入鸡蛋液。
撒上混合胡椒粉。
半分钟内蛋饼就成形了，出锅。
好吃易做的椒盐鞋底烧饼
疫情居家，全国人民都成了能干厨神。一直以为做发酵烧饼很费时，但边看电视、边和家人聊天，同时下厨擀面、还是很有意思的一件事，硬是把不爱面食的江南姑娘逼成了北方妞。
用料：
300克普通面粉
2克盐
3克酵母
1克食用小苏打
10克糖
10克玉米油
若干花椒或糖
一勺白芝麻
（以上用料可以做8个烧饼）
做法：
所有食材按序放：300克面粉，2克盐，3克酵母（离盐、糖远一点），加1克小苏打帮助发酵，同时让烧饼没有酸味；再加10克糖帮助烧饼上色；10克油，让烧饼更松软，搅拌均匀。
再加常温水200毫升，先搅成大片棉絮状。
面团揉匀后，静置20分钟。
花椒一勺，用平底不沾锅干焙10分钟左右后再放入一勺白芝麻，炒至金黄色出锅。
芝麻花椒用粉碎机打碎后再一点盐，再加两勺面粉搅匀备用（喜欢甜的，可以不打芝麻花椒，直接换糖+2勺面粉）
案板洒干面粉后，放上静置醒发了20分钟的面条，再略揉一下（不要过度）揉光即可。
再把面团擀成长方形薄片，刷上一层油，再洒上芝麻花椒粉或糖粉。
从一边开始慢慢卷起来，卷成长条后掐断，收口掐紧不要漏油酥，这点面粉我分了8小份。
再轻轻轻擀长，尽量两端不要漏油酥，万一有漏可以把两边的口略往下藏一点点。
案板洒干面粉后将鞋底饼一一放上，盖上保鲜膜后继续静置20分钟。
20分钟后直接放入不沾锅小火煎，大概3分钟左右，有鼓泡就可以翻个面了。
每次翻面都刷点油，翻完记得盖上锅盖。
趁热吃，起酥分层的味道真的好。
网红百香果柠檬鸡爪
香菜和洋葱 放在前面 没有后面放的香 平常都是放在后面比较香（一斤的配料也是和下方一样）
用料：
400克鸡爪
半个洋葱
5个 小米椒
1个柠檬
3个百香果
2根香菜
适量陈醋
适量生抽
适量香油
适量糖
1大个蒜
1勺料酒（煮）
4片姜
做法：
鸡爪对半切开 炒水煮熟后捞出清洗干净 准备一盆冷水或者冰水 放入水中浸泡10分钟  
这个时候可以准备材料  清洗柠檬时拿盐洗外面的蜡出来 切好的柠檬把籽去掉 要不然会发苦的 
准备一个碗 调好味 按照自己的喜欢调就好了 （我调的醋没有那么多）嘻嘻 
弄好后把鸡爪放进去搅拌均匀 用保鲜膜包裹起来 放冰箱冷藏 时不时有空去搅拌一下 让鸡爪都入味和上色 
这个是弄好的第二天
不辣的奥尔良烤翅、家常版红烧鸡翅，总有一款适合你
关于鸡翅在我家，除了可乐鸡翅外，奥尔良烤翅和红烧鸡翅的出镜率也是相当地高。

女儿爱吃奥尔良烤翅，却又嫌奥尔良口感微辣，也真是个奇怪的矛盾体。
多次试验终于找到了她喜好的那一口。按照这个步骤来做，奥尔良烤翅成品会有汤汁，对不怕辣的朋友来说，真的特别下饭。

当然，对于女儿来说，红烧鸡翅里微甜的汤汁，才是她的最佳下饭配料🤭
用料：
若干鸡翅中
奥尔良版本👇👇
1包奥尔良烤翅粉
小半碗（没过鸡翅为主）水
红烧鸡翅👇👇
少许姜.桂皮.香叶.八角
少许冰糖
2勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
少许水
做法：
鸡翅洗净，划两刀。
水里加姜片，倒入鸡翅浸泡10分钟，出血水。
然后冲水洗净，备用。
奥尔良烤翅粉加水搅拌。

一包粉35克，烤15个鸡翅差不多。
放入沥干的鸡翅，腌制20-30分钟入味。
调整水量，要没过鸡翅。
烤盘铺上锡纸，倒入鸡翅，汤汁也要倒入。
上下火180度烤25分钟。
每个烤箱不一样，注意别烤焦了。
挑出鸡翅，盘底的汤汁另外装碗，舀一小勺拌饭，很好吃呢。


👇👇👇下面开始红烧鸡翅步骤
鸡翅洗净沥干


炒锅下油，7成热时倒入鸡翅，翻炒片刻，下姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味放入冰糖快速翻炒至冰糖融化。
倒入料酒，翻炒至料酒基本收干。
放老抽、生抽，翻炒均匀，倒入水（与鸡翅齐平就好）
小火熬，大火收汁，出锅撒点葱花。
富得冒油的八宝糯米蛋
最近糯米蛋很火啊，想买生的咸鸭蛋居然也买不到，转了好多天终于买到了，我也可以跟风火一下了。我做的是八宝糯米蛋，腊鸡腿、烤肠、冬笋、莴笋、玉米、香菇、黑木耳、咸蛋黄和糯米，哈哈，今天的蛋黄还真是好，富得冒油哦o(^▽^)o
用料：
适量生咸鸭蛋
适量糯米
适量腊鸡腿
适量烤肠
适量冬笋
适量莴笋
适量玉米
适量香菇
适量黑木耳
适量六月鲜酱油
适量蚝油
适量鲍鱼汁
适量盐
适量糖
做法：
糯米洗净，腊鸡腿、烤肠、冬笋、莴笋、香菇、黑木耳切碎
糯米沥水加适量的酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖拌匀
拌好的糯米加入其他切碎的食材和玉米拌匀
拌匀后放冰箱冷藏过夜
第二天早上把生鸭蛋洗净生擦干水分，在鸭蛋小头轻敲剥开一个比五角硬币大一点的洞，倒出蛋白，倒入适量的水轻轻摇晃一下倒出水，尽量把蛋白清干净
拌好的食材用小勺装进倒掉蛋白的咸鸭蛋里面，轻轻在手掌上敲敲，也可以用食指轻轻按压，不要留有空隙，一直装到蛋壳口的位置
用锡纸把蛋包好，电压力锅开水蒸25分钟
压力锅排气后取出糯米蛋剥开蛋壳食用
豆豉香辣鱼块
嗯，就是我想吃了
用料：
勺豆豉
1条草鱼
片姜
克盐
勺料酒
个干辣椒
克油
粒花椒
做法：
鱼切块洗净，加料酒姜片盐腌制8到10小时，
洗净鱼块，晾干准备炸(要把鱼块上的黑色膜也洗干净)
干辣椒切段，大蒜姜切颗粒，
鱼块冷油下锅，油要比鱼高最少两指吧，中小火炸至两面金黄起锅
油(油要把鱼能泡着)加大蒜姜末花椒炸香，加干辣椒段炸香加鱼块豆豉翻炒，加芝麻，嗯，完成(第一次写菜谱，用量看鱼大小)
凉拌心里美萝卜
可口的凉拌小菜是餐桌上的点睛神笔，味道爽口，清新，解腻。
用料：
心里美萝卜
盐
香油
白芝麻
小葱
做法：

1. 心里美萝卜去皮，切丝。

2. 用盐把萝卜先拌上，过上三五分钟用手抓匀，让萝卜充分吸收盐的味道，大概抓一分钟左右把萝卜里的水分用手撰干。

3. 然后放上少许鸡精，香油拌匀，吃的时候装盘撒上白芝麻和小葱美味可口的小菜就做好了。
芹菜蒸面卷
很多朋友都和我说，每次遇到发酵类的面食都头疼，不是发酵不到位，就是吃起来有酵母味。除了多加练习之外，大家也可以试着用温水和面的方式，让面粉中的部分淀粉发生糊化膨胀，形成一定的面筋组织，这样做出来的面食软硬适中，可塑性强，各种造型基本都能轻松驾驭，而且变熟的过程中不容易走形。
用料：
200g中筋面粉（普通面粉）
200g西芹
30g胡萝卜
5g植物油
2g生抽
1g盐
110g温水
做法：
把110g温水分次倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。
不同牌子面粉吸水性不同，请根据搅拌后面糊的干湿度适当调整液体的用量。
搅拌成絮状后，开始手揉。
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下静置25分钟，让面筋组织得到松弛时间。
200g西芹切小段，倒入开水中焯约2分钟。
捞出沥干，细细剁碎。
30g胡萝卜削皮后，切成小丁。
把西芹和胡萝卜倒入搅拌碗中，加入5g植物油、2g生抽和1g盐。
内馅的搭配可以自行把握，喜欢吃肉的可以加一点肉糜。另外，调味的用量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。
取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。
搓成长条后，切成3等分。
铺上适量蔬菜丁。
将面片朝中间对折。
再折叠一次，稍稍压扁。
像卷铺盖一样朝一个方向卷起。
依次做好剩余的，放入蒸屉中，盖上盖子。
记得事先在蒸屉底部铺上蒸屉纸或者蒸屉布，防止水蒸气回落影响成品。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
关火后，焖3分钟再揭盖。
切小份，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
完成
南瓜腊肠焖饭
由于今年猪肉太贵，楼下的肉店这几天才挂出腊肠，想了好久焖饭的我赶紧买了几根，这个焖饭超级简单，特别好吃！
用料：
1个贝贝南瓜
半根腊肠
一把豆角
一小碗大米
1大勺生抽
2勺耗油
少量胡椒粉
1勺糖
做法：
将大米洗净，按照正常米饭的配比加水备用。（不喜欢太软烂的可以少放一点水，因为菜会出一点水）
豆角切丁，南瓜切小块，腊肠切片，切好备用
锅内热油，倒入南瓜和豆角翻炒一会，加入生抽、耗油、糖、胡椒粉继续翻炒均匀。
再加入腊肠翻炒，可以多炒一会，我感觉腊肠干一点好吃。
把炒好的料直接倒入电饭煲，用铲子轻轻的拨一下，在米上面铺匀，按下煮饭键等着就可以啦！
饭熟了之后，拌匀，再焖10分钟就ok了。（小龙虾是我自己后配的）非常好吃，好上手。
好吃有营养的番茄肥牛金针菇汤
下饭神器，好吃健康，又不增肥，减肥期间必备
用料：
200克鲜牛肉
半把金针菇
2个西红柿
适量盐
蚝油
酱油
食用油
做法：
准备材料
番茄去皮切丁，牛肉切片，金针菇切段
锅中热油，前后加入番茄，金针菇，牛肉
开吃
银耳莲子红枣汤
银耳莲子红枣汤的功效有很多，银耳中含有丰富的天然植物胶质，可以美容护肤、美白润肤，而大枣中含有丰富的维生素和营养元素，可以增强抵抗力，益气补血。还可以安心宁神，促进睡眠，提高人们的睡眠质量；养胃健脾的功效也很好，可以很好的改善肠胃道功能；还有润肺止咳的作用，对缓解咳嗽很有用。
用料：
1朵银耳
10只莲子
6颗红枣
10粒枸杞
20克冰糖
做法：
备用
银耳，莲子，红枣，泡水半个小时，银耳根去掉根部，撕成小块
水开下银耳莲子红枣煮一个小时
一个小时后放枸杞冰糖煮三分钟即可
小白菜丸子汤
东北地区的一道家常菜，特点是材料简单 做法简单  省时好吃。
用料：
500g猪肉馅
250g小白菜
一个鸡蛋
做法：
搅拌肉馅，放一个鸡蛋，葱白，少许姜末，十三香，咸盐，一点点酱油，豆油。   准备以上步骤的同时烧水。
搅拌过程看肉馅粘稠度，如果还是太干加豆油调节
肉馅准备好后水正好应该烧开了，把火调成中火，把肉馅用勺子搞成丸子型丢进锅里。
中火保持不变，一直放丸子，直至丸子放完，大概需要五分钟。
丸子搞完后火不停，把小白菜拿出来洗干净。
去尾
小白菜扔货里。放咸盐。只放咸盐！
煮开两分钟，加鸡精，出锅。
啤酒煎海螃蟹
用料：
2只海螃蟹大
500ml啤酒
5克盐
8片生姜
适量食用油
做法：
sha海螃蟹用筷子从嘴插入，待不动了拆掉绳放速冻1小时，据说杀菌
如何洗螃蟹，如图找个牙刷，把蟹爪等边边角角刷干净，pp上的脏东西挤干净，简单顺便把pp盖里的SAI也剪干净
500ml的啤酒，分两次倒，整个过程只用啤酒煎螃蟹不加水！不加水！
我锅子很大，放适当玉米油，没有味的都可以，放生姜，这是一大块生姜，虽然图片看着小小的😂
爱香油的可以，闽南人月子里螃蟹都用香油煎（不可以花生油串味）
放一勺食用油，没有味的那种，中小火生姜煸炒一下，放螃蟹两各面煎1分钟，然后图片一样螃蟹肚子朝上，准备放啤酒
250ml的啤酒🍺，下盐巴，中火盖上盖子煎，注意火别太大，不然啤酒一下煮干了，螃蟹也熟不了～

中间翻一下面，等啤酒差不多干了再倒剩下的250ml啤酒继续煎，整个过程翻面2次足以
两只大螃蟹我放这些些盐，实际也不咸，因为都在壳上😂
看着火，别糊了，等啤酒差不多干了就OK开动吧😄
生酮牛油果冰淇淋
用料：
1个牛油果
200克奶油
25g赤藓糖醇
一点点海盐（可加可不加）
做法：
熟透的牛油果，平分切四瓣，对半拧开，再对半掰开可轻松且完整取出核，加赤藓糖醇和海盐打成泥，打得细一点的话下一步更容易翻拌均匀。
淡奶油打发，到纹路清晰程度，加入打好的牛油果泥，翻拌均匀后倒入容器，冰箱冷冻4h。
4h是完全冻实那种，我家冰箱-18℃，我三小时时取出来边上已经冻硬，中间还是软的口感也很不错。
韩式石锅拌饭
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量香油
适量米饭
适量豆芽
适量盐
半根黄瓜
适量辣酱
适量酱油
适量泡菜
爱吃多少用多少肥牛
做法：
有啥放啥，全都切丝～
肥牛煎一下，蔬菜全都炒一炒，煎个太阳蛋卧上面
辣酱胡椒粉海苔酱油香油
拌啊拌
配个海带汤太幸福了
5分钟三明治【超适合上班族学生党的快手早餐】
分享一个我最近经常做的快手三明治，特别适合上班族，简单方便又好吃健康。
用料：
2片面包
1个鸡蛋
1片火腿
1片芝士
1片生菜（可选）
2勺沙拉酱
做法：
面包切片，这是我自己烤的吐司面包就直接拿来做了，大家可以买现成的面包片或者吐司面包切片。
面包片烤一下，这步可以省略，用白面包片也好吃，看自己口味。
平底锅煎鸡蛋，火腿片从冰箱里拿出来也可以烤一下加热了就盛出来。
鸡蛋翻面煎的差不多了就放一片芝士在上面，芝士变软粘在鸡蛋上就可以出锅了。
两片面包里放上煎好的芝士鸡蛋和火腿片，再淋点沙拉酱，就完成啦。（这步还可以加入生菜或者番茄片）
这是烤过的面包片做好的成品，面包焦酥的口感包裹热乎乎的馅料口感丰富。
最后再放一张没考过的面包片做的三明治，面包片从冰箱里拿出来最好用微波炉加热一下，热呼呼软软的口感更好。
凉拌生菜
用料：
片生菜
勺酱油
醋
辣椒油
做法：
水滚烫生菜，水滚起捞出。加美极鲜、醋、一大勺辣椒油拌匀。
水饺篇～海螺虾仁猪肉水饺
饺子是我们国人超喜欢的一款面食，我老公就特喜欢吃，基本每周必备，以前不会包饺子，现在手到擒来，打算尝试各种馅料的饺子！
用料：
250克猪肉
50克葱姜末
5个海螺头
10个大虾仁
2个青椒
250克韭菜
2勺生抽
4克蚝油
1勺十三香
4克白胡椒粉
2勺料酒
2个鸡蛋
400克面粉
200克清水
1勺香油
做法：
盆中放入虾仁、海螺肉，加入2克盐、1勺料酒去除粘液，虾仁切成小丁后加入2克白胡椒粉、2克蚝油腌制备用，海螺肉加入2克料酒、2克胡椒粉2克蚝油也腌制一下！
猪肉250克切成小丁后剁成肉泥，尽量不要用绞肉机，感觉绞出来的肉破坏了肉纤维组织！
准备葱姜水（灵魂），感觉海鲜类水饺的灵魂就是它，8块葱段、2片姜片、2个八角、10粒花椒粒用开水浸泡后晾凉！韭菜洗净控好水分备用！
肉馅中加入5克料酒、10克生抽、65克花椒水（分次加入后搅拌），1个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时！
将肉馅、海螺肉、青椒碎（感觉青椒和海鲜是绝配，不喜欢可以不加）混合，加入2克盐、1勺鸡精、2克白糖，最后加入1个鸡蛋，增加馅料的粘合度，烹入热油，1勺香油，包之前加入韭菜碎和虾仁（1个饺子一块虾仁）！
面粉加入2克盐、适量清水搅拌成絮状，放置5分钟后揉成面团盖湿布醒20分钟！
醒好的面团分成等份剂子，包入馅料捏成饺子🥟形状！
水烧开后加入1勺盐，下入饺子煮三开，中途添加3次清水，待饺子浮起即可！
栗子红枣猪尾汤
用料：
猪尾骨
板栗
红枣
姜
盐
做法：
去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣
猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味
腌黄瓜
用料：
一根黄瓜
适量干辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量生抽
适量糖
适量白酒
适量盐
做法：
黄瓜切成条形，用盐腌制6—8小时，腌好后要把水份挤干。
辣椒切段，蒜剥皮，姜切片和花椒放在盘子中备用
生抽半碗兑半碗水，备用
玉米油倒入锅内，油热后放入作料炒香
放入生抽和糖煮开，放凉备用。
将黄瓜放入凉凉的汤汁中腌制24小时后即可食用
家庭版麻辣烫
以下材料我一个人一顿吃不完，材料大家可以按照自己的喜好添加。
用料：
1块火锅底料
1根葱段
2瓣蒜
一盒纯牛奶
1勺耗油
一勺糖
适量盐
2勺酱油
适量丸子
适量面条、粉丝
3小勺芝麻酱
若干蔬菜
2勺醋
做法：
准备食材
土豆切片、葱切段、蒜切片
锅热油下火锅底料，小火炒化
（这些火锅底料做出来的不辣，喜欢吃辣的可以再多放点）
放入葱蒜
倒入一盒牛奶，两盒水（后期水少还可以再加）
加酱油、糖、盐、耗油，水开后下丸子
再下入面条，这俩种不太好熟先煮
这时我们来调芝麻酱
3勺芝麻酱加温水调开
等锅里面条熟了就可以下油豆皮、豆芽、粉丝，等豆芽熟了就可以下青菜了，大约半分钟就可以了
出锅前放点醋，麻油（家里没有就没放）
湖南红油豆腐
用料：
一两块豆腐
郫县豆瓣
二十颗花椒粒
做法：
豆腐切成片(不切块)
热锅后放油，下豆腐下去煎，稍微放些盐，中途可以给每片豆腐翻面
待每片豆腐都带点金黄色后放两大勺郫县豆瓣，加半碗水
煮两分钟后放花椒粒，一勺鸡粉，少许盐和味精，一勺酱油，盖上锅盖一分钟，再打开锅盖翻一下收汁。期间可以拍两颗大蒜放进去提味。
红茶小饼
很早以前买的书《175种爱意小甜饼DIY》里的方子，给新手的「零失败烘焙书」。今天心血来潮翻开来，还真的不错哦！简单方便
用料：
95g低筋面粉2
25g杏仁粉
50g细砂糖（我减了10g）
0.5g盐
20g鸡蛋
65g黄油
一包红茶包
2g香草精
做法：
黄油软化，倒入细砂糖、盐搅拌
混入鸡蛋轻轻搅拌
加入红茶包内的红茶粉、香草精搅拌
筛入低筋面粉、杏仁粉，用橡皮刀搅拌均匀，然后将搅好的面团用保鲜膜包好，冷藏三十分钟至一小时，使其凝固
用手掌把面团揉成圆柱形长条后，将面团包好冷冻1-20小时
将面团切成每个
6cm厚
排列在烤盘上
烤箱预热175-180度，烤十分钟。（我用170度烤了18分钟）
光波炉烤红薯
用料：
8个红薯
做法：
1.洗好番薯晾干！
2预热一下光波炉，然后把洗干净晾干的红薯放进去，调20分钟，200摄氏度！
最后到时间了，就可以拿出来享受美食了
烤的过程需要偶尔观察一下红薯，如果小个的话时间就适当的调少一点！
南瓜山药糊
每天早上的早餐不知道吃什么好，这个破壁机版的南瓜山药糊，一键解决问题，省时，省事，营养健康早餐～
用料：
克100南瓜
小半根山药
一小爪爪大米
做法：
准备小段南瓜，切丁。
准备半截山药，注意切的时候戴手套，山药痒的。
泡一小爪米。
南瓜丁、山药丁、泡好的米一起放入破壁机，按米糊键。
30分钟后，成品出炉😋。
白巧克力曲奇
冬天做曲奇挤花纹可是个力气活，做过黑巧克力曲奇，发现加了淡奶油和巧克力后，不但花纹好挤出炉后基本上不变形，口感也是棒棒的。今天是情人节，想着用白巧克力试一试，又放进去蔓越莓添个色，我们家的老情人说，这正是我喜欢吃的，哈哈，目的达到了。
用料：
40克白巧克力
80克淡奶油
100克黄油
170克低筋面粉
10克杏仁粉
30克糖粉
2克盐
1个蛋黄
克玉米淀粉
滴香草
做法：
准备好所需的材料
白巧克力放入淡奶油中隔热水融化，蔓越莓切碎（尽量切小小的，以免挤花时不容易挤）
黄油室温软化再加糖粉、盐打发
加入一个蛋黄打勻
分两次加入融化的巧克力淡奶打勻
筛入低筛面粉
筛入杏仁粉
放入切碎的蔓越莓
轻轻切拌不见低粉即可。不要过度的搅拌！
装入准备好的装了花嘴的裱花袋里。我用的是12齿型号7112B
挤出花纹
烤箱预热180度。实烤上火180、下火160，20分钟左右，上色后加盖锡纸。出炉后放烤网上冷却。
花生糖三角
虽是地道的南方人，却长着一个北方人的胃😜对各种面食钟爱有加！小时候就喜欢吃上一口带有花生馅料的包子，好在老爸有一双烹饪的巧手，便学会了包各种包子给我们吃。大大满足了我们姐弟的味蕾！
        特别是这款糖三角，如今已经成为我们家餐桌上常常做的面点之一。今天就在这里跟大家一起分享一下哦😊
用料：
面团材料
250克普通面粉
125ml水
3克酵母
10克糖
馅料
150克花生
60克白糖
6克盐
20克白芝麻或黑芝麻
500ml食用油
做法：
将花生下油锅炸透捞出沥干，盘子里放一张吸油纸，把炸好的花生倒入盘子中摊平晾凉。晾凉后的花生，吃起来口感才有酥脆
把所有面团材料（除水以外）放入一个干净的盆中，用筷子将材料搅拌均匀，加入水揉成光滑的面团，做到三光（盆光、手光、面团光滑）。因面团材料少，手揉10分钟就可以完成了，也可以放在厨师机或面包机的和面程序进行（我这里的材料是放在面包机揉面，看我有多懒😂😂😂）
将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜放入烤箱中层发酵至两倍大或常温发酵，发酵后的面团成为这样的絮状，就说明发酵组织到位了（自己一人扒着面团，拿着手机拍照，原本是很漂亮的组织，被我拍成这样了🙈😁）
在发酵面团过程中，把晾凉的花生倒捣碎（这一步你可以用任何方法解决，但不建议使用料理机，那样会打成碎末）我是用一个酒瓶把花生装在密实袋里来回碾碎的，形成比较粗的颗粒，这样吃起来口感才会更加丰富
取一个干净的盆，把捣碎的花生粒、白糖、盐，芝麻搅拌均匀（芝麻提前放在锅里煸香）。这时你可以尝试一下馅料的咸甜度，口感感觉适中即可。喜欢咸一点儿的可以再添加一些盐哦😜
把发酵好的面团取出排气，再手揉5分钟，挤掉面团里的大气泡，揉成光滑的面团，再把面团平均分成  （38克一份）10个剂子，擀成圆形，放入适量的馅料包成三角形状
把包子包成三角的形状（口子要捏紧哦），避免爆浆且褶子也漂亮。蒸笼底部抹少许油防粘（也可以用纱布或油纸），摆入包好的糖三角，蒸锅里面要有适量的清水，盖上盖子，再醒发20分钟（发至1.5倍大）。开火上气后蒸12-15分钟即可，关火待5分钟后再开盖起锅！
美味香甜的花生糖三角出锅啦……