xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
什锦玉米粒
山东送礼习俗真的很特别，我婆婆生病住院有人送了一大箱肉粒多😄没错就是火！腿！肠！这种食物我是极少买的，更不会搞一箱放家里。为了避免婆婆偷吃，我把火腿肠扛回了家，这可把我儿子乐坏了，直接嘴咬包装生吃，我一个虎口夺食给抢了下来，说炒给他吃。然后就有了这盘不太看得见火腿肠的“炒火腿肠”。宝贝吃的时候完全忘了自己是冲着火腿肠去的，什么都吃。
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
1段白萝卜
1段莴笋
1.5根(还有0.5被儿子啃了)肉粒多
1片切丝姜丝
1厘米切丝大葱
适量盐
一点点味精
做法：
材料全部洗净切丁，玉米剥粒，姜葱切丝
热锅冷油，油熟后放入胡萝卜丁和姜丝中火煸炒。胡萝卜丁不易熟所以先煸炒一分钟左右，加入大葱丝炒匀，葱丝不耐热加早了容易糊，加晚了不香。
玉米粒，白萝卜丁，莴笋丁一同入锅翻炒，断生后加盐和味精调味，翻炒均匀后加入火腿肠粒翻炒至熟。
可以起锅了。
太安鱼
想吃
用料：
1条约4斤花鲢
适量淀粉
2个鸡蛋
2勺郫县豆瓣
1整个蒜
10个泡椒
2块泡姜
4勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
适量盐
1.5斤魔芋
做法：
将鱼切小块儿（这个在菜市场你给卖鱼老板说你要做太安鱼，她就知道怎么切块了），洗净，沥干水分，然后放入料酒鸡蛋和淀粉和盐，将其搅拌均匀，静置20分钟（淀粉适量，均匀裹在鱼块上）。将泡姜泡椒切碎，蒜切块儿备用。锅内烧开水，将魔芋片过水，沥干备用，锅中放油，多放一点，将鱼块放入锅中炸至定型后捞出，将就锅内热油，放入郫县豆瓣，煸炒出红油，再放入花椒泡椒泡姜炒2分钟，放入适量热水（大概能淹没鱼块和魔芋），放入鱼块和魔芋，放入生抽和老抽，然后中火煮至汤汁浓稠，起锅撒上香菜即可。
🐟
糯米糍
用料：
250克水磨糯米粉
345克/310克牛奶/水
70克糖
33克玉米淀粉
40克植物油
适量椰蓉
适量豆沙
适量熟花生
做法：
全部材料一次性称好
把所有材料倒入大盆里搅拌至无颗粒，面糊表面无浮油，放热烧开的锅里蒸20-25分钟
蒸的时间可以准备好花生馅和豆沙馅
蒸好以后有时间的话最好拿来捶打一番，我用的是擀面杖😌大概打十几分钟吧
记得带手套，表面摸点植物油，不沾，包好馅料的糯米糍可以扔进椰蓉碗里滚一滚就可以了
完成，密封保存可以放上一两天，最好现做现吃
菲力黑胡椒牛排
用料：
160g顶级菲力牛排
黑胡椒
蒜
黄油
西兰花
圣女果
玉米
做法：
准备顶级菲力牛排，并把牛排上多余的水吸干
用清水过一下水
将玉米切片
首先用蒜在牛排上涂一层，再用厨房专用纸把牛排的水分吸干，将平底锅烧热，让黄油融化，放入牛排，煎到两面金黄，根据自己喜好煎到几成熟，煎好后直接装盘，再倒入黑胡椒汁，就大功告成啦，超级简单
蒸小笋子
小笋子分两种，一种青皮为水竹小笋子，另一种外壳有花的为麻种小笋子，水竹小笋子口味更佳。
用料：
500g小笋子
若干辣椒
若干豆鼓
若干猪油
做法：
去壳'
切成薄片（小圆圈）
把切好的小笋子放到碗里，加辣椒，加豆鼓，加猪油，放进高压锅蒸12分钟即成。
巴沙鱼丸汤
用料：
1斤巴沙鱼块
适量姜粉
适量鸡精
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
一个鸡蛋清
适量香菜末
适量香油
1个八角
3片姜片
做法：
巴沙鱼解冻
鱼肉去皮，
绞肉机绞碎
再剁一会儿上劲儿。
加入蛋清，淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，姜粉，一个方向搅匀。
锅中放八角，姜片，水开后，手用水打湿，汆丸子。
鱼肉很容易熟，锅开后，加盐，味精，香油，香菜即可。
徒手榨梨汁
用料：
1只梨
做法：
准备梨一只 ，什么品种都可以！
放到冰箱冷冻一天一宿，然后拿出来解冻！
在完全解冻变软的梨子上用水果刀划个小小口
把梨子装到保鲜袋里～套两层，并在最下面的一头，用剪刀剪个小小口！
找个空杯子，用力的把汁挤进杯子里！！！
开喝吧～不用加糖就已经很甜了～可以加几块冰～好好喝～
香辣蟹
用料：
2勺豆瓣酱
5片姜
4只螃蟹
2勺蚝油
0.5根葱
6瓣蒜
3勺淀粉
10克白胡椒
2勺料酒
5克盐
做法：
螃蟹洗净，解剖，去掉内脏和其他不能吃的部分。因为大钳子太脏，没用。
腌制：白胡椒、料酒、姜片、葱段。拌匀腌制30分钟左右。
炸之前沾上淀粉，炸好后，油沾染了很多蟹黄，特别香。捞出沥油，放入其他配料炒香，放入豆瓣酱，加少两开水，再炒均匀，放入炸过的螃蟹。
很美味啊，就是前期处理螃蟹太费时间了。
香橙饼干
一到冬季，不爱吃水果的小哈同学就会变身橙子大王，一天吃上好几个！想着既然能做柠檬饼干，为什么不能试试橙子味的曲奇，就这样，满怀期待的行动啦！原本想着橙子的味道不像柠檬那样很强烈，做饼干味道会被黄油味盖住，直到烤箱里那弥漫整屋的橙香，我知道，成功啦～
用料：
120g黄油
60g糖粉
1/4小勺盐
30ml（2大勺）橙汁
3小勺橙子皮屑
200g低筋面粉
做法：
橙子用盐搓洗，用水冲洗干净后擦干水，皮切小粒备用（橙皮上白色部分要尽量刮干净，否则会苦），橙子挤汁过筛备用；
黄油室温软化，用打蛋器先搅打稀软；
将糖粉、盐过筛，加入黄油中搅拌打发，至黄油颜色变浅体积膨大；
分2次加入橙汁搅拌均匀
加入橙子皮屑拌匀
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
将拌匀的面团整形，可借助长条形饼干模具，此配方刚好是一条的份量；
将整形好的面团放入冰箱冷藏1小时以上；
面团冻硬后拿出，切片放入烤盘；
烤箱预热150度，将饼干放入烤箱，烤20分钟左右，表面边缘上色即可。
闻到满屋飘着橙香，就该出炉啦！
咬上一口，满嘴橙香，喜欢橙子的你，赶紧动手做起来吧～
韩国泡菜汤
泡菜是韩国人的最爱，所以泡菜汤在韩国人民一日三餐中的地位也可想而知，尤其是冷飕飕的冬天，来上一碗热腾腾的泡菜汤，夹起里面五花肉和泡菜什么的，就着米饭一起吃，再喝上一口酸辣可口的汤汁……简直是超级美味啊！

喜欢看韩剧的朋友可能经常会在电视上看到，韩剧里的主人公去餐厅或者在家里，都会来上一碗泡菜汤，就着米饭吃。其实在韩国 一碗汤 就基本等于 一道菜 了，因为他们的汤里“内容”真的很丰富的，蔬菜啊、肉啊、海鲜啊，年糕啊什么的统统都可以往汤里面加，而且往往搭配米饭吃的汤，味道也比较浓厚一些，特别下饭哦……
用料：
400克泡菜
300克五花肉
一块老豆腐
适量海带
适量香菇（金针菇）
半根白萝卜
半个洋葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
少许适量芝麻油
适量盐
适量胡椒粉
适量大葱
做法：
1）准备好所有食材：泡菜(切段），姜蒜（切末），白萝卜（切块），海带切丝、洋葱和大葱（切丝），老豆腐切块
2）五花肉切成片用姜蒜末和料酒腌一会儿
3）将洋葱白萝卜放入清水中煮开后，放入海带再煮10分钟左右
4）煮好后备用做汤底，外面店里卖的为了装盘好看，会将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带盛出来放在最后上菜的石锅中备用，只留汤汁继续煮肉和配菜，自己家里就不用这样麻烦，好吃就行
5）炒锅中放少许芝麻油烧热，放入腌好的五花肉翻炒均匀，最好把五花肉中的油炒出来为好
6)再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后加入刚才煮好的汤底煮开（也可以直接倒入煮汤底的锅里）
7）当汤煮开后，放入切好的老豆腐煮熟后，再放香菇和金针菇，最后加盐和胡椒粉调味即可
加入大葱丝，热滚滚的泡菜汤超级诱惑呀
可以开动喽……
红烧黄颡鱼（黄姑鱼）
欢迎关注小芒果君爷爷的菜谱，也请大家关注小芒果君爷爷的美味故事。
小芒果君爷爷的公众微信号yeyemango 
完整菜谱请读http://www.jianshu.com/p/7c7300fbea42
用料：
6条鲜活黄颡鱼
适量葱
10片姜
10瓣大蒜
适量盐
适量荆沙豆瓣酱（或者郫县豆瓣）
适量菜籽油
一勺猪油
适量酱油
做法：
我邀约客人小酌定在晚餐，而无鳞鱼在烹饪前应当鲜活，否之会变得僵硬且丧失湖鲜特色。在江汉平原极少有人食用死黄鳝、黑鱼、甲鱼。因而，我并未让鱼贩充当宰杀师傅，而是小心翼翼以塑料袋为盆，兜了清水，任由鲜活黄姑在袋中游来游去，回到家赶紧放入水槽，让其于水中尽情嬉戏，同时将水龙头调至水滴状，溅起的水花权做增氧。
黄姑鱼背部有鳍刺，颌旁亦有一对硬刺且有微毒，这都是生物进化中自我保护之本能。为求得黄姑新鲜而不假他人之手，倘若操作不慎被黄姑 鳍刺扎手，那就得不偿失了。
红烧黄姑做法毫无技术含量，可谓简单之至。起油锅，勺一汤匙猪油再加入一勺菜籽油，二者合在一起待烧“辣”后（即锅里油脂微有青烟）即倒入姜片蒜瓣，不要顾及量大！稍加煸炒再放入自酿豆瓣酱，此刻留意豆酱偏咸，盐不可肆意妄为乱置。尔后加入陈醋和酱油，佐料已全，将治浄的黄姑倾入锅中再搁进清水，以没过鱼身最佳，加上锅盖用大火将汤锅煮沸后转入中火。这时，你尽可袖手与友人们间或插叙再从容踱到炉前检视红烧黄姑的进度。其实汤沸后二十分钟可成菜，若延时至半个钟头鲜味愈加盛隆。
红烧黄姑酱香风味浓郁，最能体现荆沙菜浓油赤酱之风格。我烧制的黄姑首选自酿豆瓣，如无自酿豆瓣，郫县豆瓣亦是极佳选择。红烧黄姑鲜嫩无比，肉质细腻，又无肌间刺之虐，鱼汤泡饭为食客所飨，食毕酣畅淋漓，不亦乐哉。
虾干烧
虾美味脂肪含量少，蛋白质高，美女的最爱
还有谁不爱吃呢
用料：
500克虾
勺白酒
克姜片
勺生抽
片姜
勺醋
克盐
克糖
粒花椒
片陈皮
做法：
处理虾，去头去壳去虾线，背部开刀，留尾部壳

锅热倒油，放入花椒粒和大料，姜片，干辣椒炒香，放入虾，虾变色没有水分，加酒，加入醋，最后加入糖和盐，好了上桌
芥蓝炒嫩肉
适合小白的家常菜 动动小手做起来
用料：
1小把芥兰
2瓣蒜
适量盐
两勺生抽
适量地瓜粉
吃多少放多少猪肉
1根红椒
适量姜
做法：
把五花瘦肉切成薄片 加入一勺酱油 蚝油 鸡精 地瓜粉 香油姜丝拌匀腌制
把芥蓝洗洗切成段备用
把配料洗洗切切备用 （这些量是炒了3个菜哈）
下油锅翻炒吧
出锅咯
蒜末木耳菜
第一次创建菜谱用的菜  个人觉得很开胃
用料：
300 g木耳菜
2颗大蒜
适量油
适量盐、鸡精
一点白酒
做法：
将买回来的木耳菜用蔬果清洗剂浸泡片刻
木耳菜老梗去掉  清洗干净 装盆沥干水分备用
大蒜拍碎 切末备用
锅里放油 倒入蒜末  小🔥 爆香
转大🔥
将木耳菜倒入锅中翻炒至颜色翠绿出水
加一点白酒
加入盐、鸡精适量 翻炒几下
关火 出锅装盘
〈健康·美味〉学院沙拉～培根鸡蛋土豆酸黄瓜
最近经常烤面包吃，大宝同学特别开心。

如果面包作为主食，那肯定少不了要配一道沙拉。总是吃生菜沙拉，这次也换个款式。

夏天总是想吃口感清爽一点的，但同时也希望营养丰富一点，于是有了培根，鸡蛋，土豆和酸黄瓜的搭配。

煎过的培根带来肉香，渗出的油脂被土豆吸收，酸黄瓜带来清爽的口感。
搭配蜂蜜芥末沙拉酱，味道好极了😋  

（蜂蜜芥末沙拉酱做法 https://www.xiachuf https://www.xiachufang.com/recipe/103965050/?group=share_title_a ）

这道沙拉营养比较全面，既可以作为配菜，也可以单独作为一道主食简餐。

ps. 不喜欢芹菜味道的可以不放芹叶。
用料：
1个土豆
20克培根
2个鸡蛋
2根酸黄瓜
3片香芹叶
2匙蜂蜜芥末沙拉酱
少许现磨黑胡椒
做法：
鸡蛋用白水煮熟，冲凉，剥壳，每个鸡蛋切四块。
土豆蒸熟，晾凉，切小块。
培根放平底锅中，中小火煎熟，取出晾凉，切小块。   培根个人觉得略微焦一点点比较好吃。
酸黄瓜切小块。
香芹叶切碎。
处理好的12345全部食材放入沙拉碗中，放入蜂蜜芥末沙拉酱，撒上少许现磨黑胡椒，轻轻拌匀，即成。
【女王厨房】奶香豆沙卷
上下火180度 中下层 18min  表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的  上色满意后盖锡纸 【参考数量】——16个 10cm一个
用料：
30奶粉
250高粉
30细砂糖
3盐
3酵母
20黄油
125水
30鸡蛋
10g*16份豆沙馅
做法：
后油法揉至面团  室温发酵至两倍大 这个面团水量比较大  可以自行减少一点水
揉出满意的面团就是指出的膜薄而有韧性
一发后 排气   平均分16分 盖保鲜膜松弛15min  不可以忽略这个步骤
期间分好豆沙馅  10g/份
取剂子擀开
放入豆沙
包汤圆方法收口
接口朝上 擀开成牛舌状   然后如图割面团 切记 下半部分是不割断的
自上而下卷起
放入烤盘  二发至1.5倍大  表面刷装饰液  上下火180度 中下层 18min  表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的  上色满意后盖锡纸
黑芝麻黑豆浆
黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻黑豆浆是我家做过最多的三种豆浆之一。不仅做法简单好喝，而且营养丰富，老少皆宜。
用料：
克黑豆约120（4/5杯）
50克黑芝麻
适量（根据自己口味加入，我用了150克）白糖
1300毫升水
做法：
黑豆洗干净至少浸泡4小时，我一般都是提前一个晚上泡（天气热可放冰箱冷藏），第二天早上起来打豆浆。
黑芝麻洗干净放锅里炒香，休息不要炒过，会苦。（图上是我上次做黑芝麻包炒多了剩下的）也可以不炒芝麻，洗干净后直接用，其实区别也不大，炒的话就香点，不炒就没那么香，我平时一般都不炒。要么就一次多炒点，不用每次都那么麻烦。
豆浆机洗干净，依次放入黑豆、黑芝麻、白糖，加入1300毫升清水，盖好盖子，插上电源，选择五谷模式，15分钟后慢慢的就开始闻到浓浓的芝麻香味。25分钟左右豆浆就打好了
过滤后的豆渣，可以用来做豆渣饼，也可以不要。我早上赶时间一般都是不要。其实豆渣中富含豆纤维，对人体有益。
配上水晶饺，美味😋
薏米红豆骨头汤
看个人喜好。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量花生
半斤—一斤骨头
适量水
做法：
前一夜把红豆薏米花生一同放入碗中，浸泡一个晚上。第二天把红豆薏米花生用清水洗干净，洗两遍。
再把买好的骨头，切块，随意形状。如果切不开，可借助工具棒槌。然后放入清水洗两遍
再把它们放入电饭煲中，煲汤两个小时即可出锅。
西红柿土豆牛肉汤
用料：
一块牛肉
2个西红柿
1个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
1根葱
做法：
材料差不多是这些，还有个土豆给忘了哈哈。
牛肉切小块，放入料酒，生抽，黑胡椒粉腌大概15分钟。
这15分钟我们就可以来准备其他材料啦。所有材料切块块，洋葱切丁丁。冰箱里有昨天吃沙拉剩的半个洋葱，一起切了。
最后补上土豆。
腌好的牛肉放入冷水锅中，煮，放入蒜白调一下味。我用小锅，因为牛肉少呵呵呵。
煮沸后出现泡沫。这个时候关火捞出牛肉清洗。
洗干净怎么感觉牛肉少了咦？
好了要正式开始做了，找一口可炒可煮汤的圆锅锅，可以放油，我习惯放黄油，中火化开。
倒入牛肉翻炒。
再倒入洋葱翻炒。
倒入西红柿和胡萝卜还有剩下的葱一起炒。炒到西红柿有点软了，加入土豆，翻几下，加水。
水漫过食材。
开大火煮沸腾，丢入两片香叶（个人喜好，可不加）就开小中火开始煮汤汤啦。
我煮大概一小时后，放盐和糖。继续煮了大概15分钟。
15分钟后撒白胡椒粉，哇是不是看上去就很诱人哇！
我一共分成了三碗。好看又好吃，而且不怎么费时比起其他汤！
下饭神器四川泡菜酸辣腌萝卜
一个资深海漂吃货的垂死挣扎，买不到的美食就自己做啊！
用料：
2根胡萝卜
2根白萝卜
4-5根小米椒
适量白醋
适量白糖
做法：
1.将萝卜切成条状，小红椒如图切碎（可根据个人吃辣喜好适量加入）
2.将切好的萝卜条放入碗里洒上半勺食盐腌制15分钟，静待萝卜腌出水来。
3.将腌出水的萝卜淘洗干净和辣椒一并放入有盖子的容器里，然后加入纯净水直至没过萝卜。
4.加入半勺糖，约10毫升白醋，摇匀静置于阴凉处。
5.等待大概2天萝卜就有酸味啦。不喜欢太酸的朋友第一天就可以吃了哦。
咸蛋肉片丝瓜汤
用料：
300g丝瓜
80g肉片
50g咸蛋
2片姜
适量盐
做法：
丝瓜去掉硬皮，然后切片备用
肉片备用，咸蛋黄一分为四块左右
锅中煮适量开水，水开后放入姜片，肉片与咸蛋黄煮成上汤
最后加入丝瓜再煮约两分钟，倒入咸蛋白，加盐调味即可
菠萝烤鸭饭
用料：
个菠萝
碗米饭
克胡萝卜丁
烤鸭丁
做法：
先把胡萝卜笋丁香菇丁炒熟

再放入烤鸭丁个菠萝丁
紫薯小蛋糕🎂超简单(新手入门请多多关照)
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
85克糖
95克牛奶
30克玉米油
40克炼乳
200克紫薯
做法：
紫薯去皮上锅蒸熟后
加入10克炼乳
15克牛奶
搅拌成紫薯糊
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入
70克牛奶
30克玉米油
20克糖
搅拌均匀后加入紫薯糊
搅拌均匀后过筛加入70克面粉
蛋白分三次加入50克白糖，打发至奶油状

打发后的三分之一的蛋白加入到紫薯蛋糊内兜底轻轻翻扮均匀后加入剩余蛋白
搅拌均匀后装入纸杯
烤箱预热170°五分钟
去烤箱170度上下火烤35分钟
出锅，结束战斗
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
100克滚开的水
3克酵母
1个鸡蛋
20克糖
200克普通面粉
50克水
做法：
在称好的玉米面中，倒入滚开的开水，搅拌成棉絮状，放置到温度低于35℃；
打入一个鸡蛋，加入酵母和糖，拌匀；
倒入面粉，加水；
揉匀揉光滑；
稍微整整型（面团比较粘，手上可以沾点水），放入蒸格中醒发至二倍大；
醒发好了，二倍大哈😄
水烧开，大火蒸20分钟焖3分钟；
出锅😊
分割切块。
家庭版-炒酸奶
想吃炒酸奶又不想出去买 在家自己做吧
用料：
4瓶酸奶
适量草莓
做法：
草莓洗干净去蒂
捣碎草莓
拿出酸奶
倒入盘中
将草莓加糖加水（少量）
再将草莓酱与酸奶搅拌 放入冰箱冷冻即可
美食修炼日记
美好的一天从早餐开始！就在这里记录每一个清晨吧！
用料：
100％💗
做法：
蓝天白云，关键是内心里的
阳光明媚
糖醋排骨
宝宝好小的时候，排骨焖饭她还吃两块排骨，现在大了反而不爱吃了，老母亲只能想法改变做法，结果宝宝很爱吃，酸酸甜甜味道好！她吃了三四块还想吃，我怕她吃太多不消化不让她吃了
用料：
三根排骨
八片姜 
一段葱
两瓣大蒜
两勺料酒
三勺糖
四勺醋
两勺生抽
做法：
排骨洗净，冷水入锅焯水，放入四片姜，一勺料酒。 待水开后，用勺子把上面飘的一层浮沫撇掉。 撇干净浮沫后煮十分钟。然后捞出放到盘子里沥水。
起炒锅，放入一勺水，两勺糖，先炒糖色。 炒至锅里的溶液发黄的时候，将排骨放入锅中翻炒。（图中糖色炒的还有点欠，因为我还要拍照，怕炒到刚好的时候拍照再放排骨可能就糊了）。
排骨放入炒好糖色的锅中翻炒，直到排骨上均匀地沾满了淡黄色的糖液。
然后加入葱姜蒜，继续翻炒。
这时候加入： 一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，再加入快没过排骨的热水，也可以用焯排骨的水。盖上锅盖，小火煮一会。中间开锅盖给排骨翻个面，顺便尝尝味道，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖。 
等排骨熟了，大火收汁。然后可以装盘食用啦。出锅后撒点葱花和芝麻点缀更漂亮！
家常花鲢鱼
淡水鱼之中，花鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼，周围的人都喜欢吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面鱼头店了。
用料：
1条鲢鱼
10片姜
半根葱
5粒蒜
2个青椒
一个八角
20粒左右花椒
2两料酒
一大勺油
20克盐
一大勺豆瓣酱
一根香菜
做法：
新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
葱姜蒜切好备用
青椒香菜切好备用
锅热油，放入姜片
鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
艾草果（艾草青团）
如果说有一种食物
能够让春天醒来
能够把江南绿透
能够带着香甜的软糯
缠绕舌尖，久散不去
这引人回味的神奇之物
想必非青团莫属
在那个车马邮件
都很慢的年代
青团之于清明
就像月饼之于中秋
年糕之于除夕
每年一到清明前后
无论在南方还是北方
无论是细雨还是春雪
人们都会惦记着这个
由新鲜艾草做成的青团
仿佛只有将这份情怀吃进肚里
这个春天才能算完整
用料：
200克新鲜艾草
500克糯米粉
300克粘米粉
1克小苏打
适量细砂糖
内馅:
150克偏瘦五花肉
250克笋干或鲜笋
适量葱花
适量盐
适量辣椒酱（不吃辣可不放）
适量料酒
适量生抽
做法：
五花肉洗净切丁，新鲜竹笋去皮洗净，用清水煮熟沥干水放凉切丁，热锅下油，倒入五花肉煸炒出香味，倒入笋丁翻炒，加入适量盐和料酒，撒上葱花，翻炒均匀装盘放凉即可。
新鲜艾草洗净沥干水。
锅中加水大火烧开，放入艾草和小苏打，煮软后捞出放入冷水中漂洗（可以去除艾草中的苦味），捞出拧干。
用刀切碎，放入料理机加入适量的清水搅成艾草糊。
在盆里加入糯米粉、粘米粉和适量的白糖和食用油，分次加入艾草糊搅拌均匀，揉成光滑细腻的淡绿色面糊。
取一小块面团揉圆压扁，像包汤圆一样包入之前炒好的馅料，揉圆稍微按扁，下面垫上一小块香蕉叶或者粽叶防粘，全部包好后入锅。
大火蒸15～20分钟。
香喷喷的艾草果就可以出炉了。
味道真的超级棒！
嘎嘣脆薯片
要吃薯片又不想摄入太多的添加剂，就来跟我一起自制炸薯片吧！超级简单呦！
用料：
1个土豆
1小撮盐
做法：
土豆去皮切片后，凉水多头几次，洗去淀粉，上锅煮到微微透明，但不能煮的太熟，铺平晾干或用吸油纸把水分成分吸干（一定要无水）才能炸；
油锅加热，看到油里有明显的纹路就可以把晾好的土豆片分次放入，炸至金黄色捞出放在吸油纸上控油，研磨少许盐在炸好的土豆片上即可；
沾上一点番茄酱，简直了！
😍绝对赛过乐事！
海鲜咖喱饭
咖喱饭简单，好吃。适合不想做菜的亲
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
2两三文鱼
做法：
胡萝卜、土豆切丁。油熟了后翻炒3分钟后加水煮15分钟。
我一个人吃，放了一块咖哩块。
用筷子试试胡萝卜和土豆软了没，如果还硬的。那就继续加水煮。
至食材熟透后，加入咖哩块小火翻炒，到水份基本收干。

最后加上三文鱼，起锅倒入饭周围，撒几粒黑芝麻在米饭里，增加香味。好吃又方便的咖喱饭，就做好了。
食材可以加入洋葱、蘑菇等蔬菜等，按自己口味爱好加入
芝士焗红薯
减肥人士的早餐
用料：
1个红薯
1片芝士
少许牛奶
做法：
空气炸锅的烤红薯多了1个，去皮加点牛奶，碾碎（正常应该蒸红薯1个）
放一片芝士
空气炸锅，200°，10-15分钟
猪脚海带汤
煲汤我都是用电压力锅，所以超级方便简单啊！
用料：
半块猪脚
半张海带
两块姜
少许盐
做法：
海带泡好洗净后切小块，或打海带
结。
猪脚洗干净后，锅内烧热水把猪脚灼一水去血水。
海带和焯水的猪脚还有姜片放压力锅里，倒入水，淹没食材刚好的份量。按扭转至“蹄筋”功能。
坐等喝汤，一般一个多小时一点。汤好后放盐就可以上桌了。
好吃的雪里红肉沫包子
武汉还是封闭状态，上班大家都自觉带饭，减少外出买餐食的几率。早上也很重要，家里没有什么吃的了，正好有年前腌制的雪里红菜，昨天周六在家，那就包一些包子放在冰箱吧。早上稀饭配包子加一块豆腐乳足以。
用料：
克雪里蕻300
克五花肉末200
片姜3
生抽少许
做法：
首先就是发面。发之前忘记拍图了，这个是发好之后的了。发的有些稀，后面二次发酵的时候加了面粉揉。面这次发酵的有点失败了。
面揉好后把腌制好的雪菜清洗几遍，切成雪菜沫沫。
猪肉剁成肉末。姜丝切入一起剁成碎末。
葱白一样切成沫沫，最后整个完成后再一起搅拌就行。香菇是做另一种包子馅儿的。
热锅里放油，油加热一会儿倒入肉末炒香，翻炒后一会儿再放入切好的雪菜，继续翻炒。 2.3分钟就有香味溢出了，倒入生抽，如果淡了就加一点盐。多放油，包子蒸的时候会吸走一部分油。
喜欢辣的放入一些辣椒酱，我主要是放的这个的辣椒油进去，增加香味。不喜欢辣的无视这一步。这个是自己做的油泼辣子，感觉油少了，准备再倒些油进去。
可以放粉丝，也可以不放。粉丝我说后面才想起来放的。
放入粉丝一起搅拌，可以看到有一些辣椒🌶️
准备这个馅儿好后面差不多发酵好了。进行二次发酵肉面排气。 揉到没有气孔了后就可以把搓成长条，用刀切成每个包子大小的面剂子。
按压面剂子成扁平的。可以用手捏成圆一点儿的。包馅儿，捏成包子形状摆好，进行二次发酵。大概20分钟左右可以看到包子形状变大就可以上蒸锅里蒸了。记得蒸之前蒸锅热烧开再放入包子。
成品出锅了。好吃得不得了。
补一张成品图。
糟毛豆
跟男朋友在一起之前我是没吃过糟毛豆的 吃的都是盐水毛豆 男朋友非常爱吃糟毛豆 每次出去撸个串吃个小龙虾前菜必点糟毛豆 受他影响 自己也对糟毛豆爱爱爱不完 那天 同事带了一盒邀请大家品尝 惊叹之余听她讲做法 感觉也并不难 于是就试了一下 看到最后成品的时候 心里还是美滋滋的 毕竟要想生活过得去 就得日子里有点绿嘛。
用料：
500克毛豆
2只小红椒
一瓶冰镇水
做法：
把毛豆洗净，毛豆上面的毛毛我是用旧牙刷一点点刷的，不会扎嘴。洗净后，把毛豆的两端剪掉一些，方便入味。
锅里放水烧开，我放的水比较多。水开了之后，倒入毛豆。注意⚠️开盖煮，毛豆不会发黄，能够保持碧绿的颜色。煮了大概7到8分钟。
把毛豆捞出放到大碗或者小盆里，倒入之前准备好的冰镇水，给毛豆降温。
降温后，把毛豆装入饭盒里，倒入糟卤。记住：糟卤最好漫过毛豆。加上盖子，放入冰箱。最好存放时间久一点，会更入味。我试过三四小时后拿出来尝一尝，味道还是有点淡。
自制年糕~糯米粉粘米粉版本
优点就是快速。
用料：
150克糯米粉
100克粘米粉
180克水
10克黄油
做法：
黄油融化
糯米粉粘米粉混合，加温水调开。
快成团时加融化了的黄油，揉成光滑的面团。
分四份，搓成长条，稍稍压扁一点点放蒸笼，蒸锅烧开水，25分钟。
随便切的，可以下火锅，可以煎了当早点。
菠萝咕咾肉
最近一直在看《中餐厅》，惊叹于张亮人帅、身材好，还做得一手好菜。整个就是我奋斗的方向！！！
所以，先从做菜开始吧！
《中餐厅》高仿低配第一弹，菠萝咕咾肉。感兴趣的朋友get起来吧！
用料：
300克里脊
半个菠萝
小半碗番茄酱
4汤匙白醋
2汤匙白糖
2汤匙盐
1大碗淀粉
1汤匙胡椒粉
2汤匙生抽
1汤匙味淋
若干 切丝姜
若干 切丝葱白
做法：
腌肉，五花肉或猪里脊切薄片。依次加入胡椒粉、盐、味淋、生抽、淀粉。
抓匀，腌制30分钟。
搓球，肉片两面沾淀粉。由一头开始卷，最后两边收口。
卷好后，放到淀粉中滚一圈。保证收口粘牢，同时中和表面水分。
炸制，搓好的肉球下油锅炸制。要不停搅动，一面粘连在一起。
炸至金黄色捞出备用。
炒制，锅中倒入少量油，放入姜丝。
依次倒入番茄酱、水、白醋、砂糖、盐。期间不停搅拌。
待汤汁浓稠，倒入炸好的肉球。
加入菠萝🍍🍍🍍，颠锅依然需要练习，颠锅依然需要谨慎！！！
出锅啦~~~成功
成品诱惑一下你们
继续
非油炸的“油炸照烧小牛排”（烤箱版）
不用油炸，一样做出油炸般的香脆！！！
少了点油腻，多了点健康~~~
用料：
400克小牛排
适量李锦记照烧酱
100克面包糠
适量盐，糖
少许橄榄油
少许蒜粉，意大利香料
一个鸡蛋
适量生粉
少量五香粉，黑胡椒粉
少许白兰地
做法：
100克面包糠里加入：
3克盐，1克糖，
5克蒜粉，1克五香粉，
2克黑胡椒粉，
3克意大利香料（迷迭香，牛至），
一小勺橄榄油
将上述材料一起在锅内大火翻炒至金黄色，晾凉备用。
要不停翻动材料，不然很容易炒焦
选用较嫩的小牛排（牛仔骨），
用清水浸泡1小时，去除血水
加入适量的李锦记照烧酱，
少许白兰地，适量生粉一起拌匀，
腌制一晚上
烤盘垫上锡纸，上面放烤架
小牛排首先裹上生粉，
接着两边蘸鸡蛋液，
然后裹上面包糠，裹实压紧，
放在烤架上面
烤箱220度预热10分钟，
放入牛排，正面烤10分钟，
翻面后再烤10分钟，
一共20分钟即可
取出牛排，切块摆盘！
营养健康豆腐丸子
减脂期间想吃丸子，但是外面卖的丸子大多含有高热量的油脂和粉类，于是双手万能的女神们，开始自己动手做丸子吧！好吃又健康喔！
用料：
1块豆腐
200克白萝卜
50克红萝卜
100克青江菜
50克小米
50克燕麦
1个蛋
1勺酱油
1克盐
做法：
白萝卜切丝，放入1匙盐腌渍30分钟，再捏干水分
红萝卜切小丁
青江菜用滚水川烫
将豆腐及捏干水分的青江菜切碎放入钢盆
将捏干的白萝卜和红萝卜放入钢盆
放入小米和燕麦
加入一个蛋，酱油，少许盐和白胡椒粉，捏碎豆腐，所以材料搅拌均匀
将豆腐用双手捏成扎实的丸子
放入烤箱上火200/下火180烤30分钟，表面金黄色
健康又低脂的豆腐丸子就完成
加一点小黄瓜，番茄，做成豆腐丸子汤也很棒
清油爽炒脆萝卜干
用料：
客家干萝卜
干辣椒
清油
做法：
萝卜条洗净，沥水，一点点切成小颗。
锅内少许清油，烧热后爆辣椒，加入萝卜丁，炒啊炒，中间加如少许水，再炒啊炒，干的萝卜丁吸收了辣味和油水变得明亮起来，也饱满了，就可以装盘。
自制披萨饼皮，烤好比必胜客的好吃😋
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
10克酵母粉
30克黄油
30克白砂糖
10克盐
190克温水
做法：
准备好备用材料。黄油必不可少，香味是任何植物油不能代替的，面饼口感好也是靠他。也可用牛奶代替温水。
黄油剪成小颗粒，除温水外的所有材料混合搅拌。
再加入温水，丢入厨师机1档搅拌3分钟，3-4档搅10-15分钟。
面团整理好，盖上保鲜膜发酵一小时，发酵至原面团2倍大。如果室温不够的话，可以关入烤箱，下层放一盘热水，发酵效果更好，半小时可搞定。
发酵好的面团，充分揉匀，均匀分成4份。每块匀168克左右。
用保鲜膜盖好，继续醒面10分钟，此时可预热烤箱190度-200度10分钟。
八寸烤盘，饼饼直径擀成25cm大小，饼盘立边正好铺上饼皮。
平铺入烤盘，整理下饼皮边缘，用叉子均匀扎一圈小孔，中间任意发挥戳上小孔，不用刻意卷边，烤完会自然蓬起。
烤箱中层，190度上下火5分钟即可。
放凉继续下一个，我做的比较薄，一次4个饼底。
放凉后放入保鲜袋，入冰箱冷冻，下次想吃即取即烤。
刚烤出来的饼皮辅上喜欢的食材。
均匀撒上奶酪丝。入预热好的烤箱，190度15分钟左右。
美味可口的腊肠➕盐酥鸡版披萨出炉，比必胜客的披萨好吃😋
卡通奶酪饼干
喜欢芝士，所以会尝试不同的吃法
用料：
100奶油奶酪
100无盐黄油
100糖粉
1g盐
半个（约35g）鸡蛋
200g低筋面粉
做法：
备好所有材料，黄油。奶酪，鸡蛋先回温，黄油和奶油奶酪完全软化
把软化后的黄油和奶酪混合用搅拌刮好先稍拌匀
加入糖粉和盐，用搅拌刀按压式把糖粉和黄油乳酪粘在一起，避免打黄油乳酪时糖粉乱飞
用电动打蛋器打发黄油乳酪
打发后分2-3次加入蛋液搅打均匀即可，此时要注意，避免打过黄油会出现油水分离
把低粉过筛加入黄油乳酪中，直接用刮刀拌匀，和成团看不到干粉即可
用擀面杖擀成厚薄均匀的约3mm的的厚度（此时可预热烤箱，上下火170度5-10分钟）
用自己喜欢的模具压成造型
进入预热好的烤箱中层烤个15-20分钟，看看饼干的厚薄看烤的时间（注意：烤饼干尽量多观察，别烤糊了）
北海道吐司（100%中种妃娟版）
用料：
#中种
300克高筋面粉
9克白砂糖
1.8克酵母
84克淡奶油
96克牛奶
21克蛋清
#主面团
24克蛋清
45克白砂糖
18克奶粉
1.2克酵母
3.6克盐
12克黄油
做法：
先将酵母倒入牛奶里，搅拌有利于酵母溶于牛奶中；将中种面团的其它材料按照液体先加入的原则加入，揉成稍具光滑的面团，放密封盒（或保鲜袋）里密封好，入冰箱进行冷藏发酵18-20小时（我的冰箱约4度）。
约18-20小时后，面团发酵至约2-2.5倍时，将中种撕成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料，黄油和盐称好备用；
将所有材料揉至面团扩展阶段；
加入黄油和盐，将面团揉至完全阶段，即有韧性的大片薄膜
揉好的面团延续发酵10分钟；
将面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟；
第一次擀卷：双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟；
第二次擀卷：用排气杖轻轻排气后，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下，入吐司模；
整形好的面团放温暖湿润处进行二次发酵；
面团约450g模具的7.5-8分满时(不要超过8分），发酵结束
入预热好的烤箱，190度42分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）
烤好后脱模网架上纳凉，凉后切片密封保存（多的可放冷冻保存）
泡椒凤爪
男人都是大猪蹄子，女人都是泡椒凤爪，嘿嘿
用料：
一袋鸡爪
一袋泡椒
一只姜
4勺白醋
一勺料酒
三勺盐
三勺白糖
一小撮花椒
适量凉开水
做法：
鸡爪去尖，切块，冲洗
冷水下锅加 料酒 姜 花椒 水煮十五分钟捞出洗净
煮过后的鸡爪
取三小勺🥄盐  两勺🥄白糖 四勺醋 三片姜 
放入泡椒
倒入事先准备好的凉开水，腌制一天 即可
葱油酥饼
阿涛最近在看腾讯出品的《早餐中国》，一部讲述中国各地普通老百姓经营特色早餐的美食纪录片，不过我一般只在中午看，因为早晚会被馋死。

不知道你有没有接住我这个梗，但我确实是中午在公司吃饭时一边看的，这样至少肚子不会咕咕叫。其中最让我流口水的就是酥饼了，于是我立马决定自己动手丰衣足食。

酥饼看起来有点复杂，实际上并不难，最重要的一点就是“松弛”。不用揉出膜，只要充分松弛，面团就会通过水合作用产生筋性，哪怕不会整形，只要充分松弛，面团就会乖乖你听你的话，变成任何形状。
用料：
#面团：
中筋面粉 150g
盐 2g
清水 90g
色拉油 10g
#油酥：
色拉油 40g
盐 3g
五香粉 2g
葱花 30g
中筋面粉 40g
#表面装饰：
芝麻 35g
做法：
将面团材料全部混合。
先用筷子拌成絮状，可以避免直接上手搞到黏糊糊一手。
然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时。
中小火加热40g色拉油，六成热时加入30g葱花和3g盐，爆出香味后关火。
立刻倒入2g五香粉。
以及40g中筋面粉。
不断翻拌至油酥温度降低至室温，就可以待用了。
桌面撒少许干粉，取出松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，厚度大约
3厘米。
将油酥均匀涂抹在面皮上。
从上至下卷起。
均匀切成4段。
将一段面团撑开。
稍微压扁。
两端向中间对折。
再像叠被子一样对折。
其他几段也一样操作，然后盖保鲜膜松弛20分钟。
取出松弛好的剂子，用擀面杖撑成牛舌状。
表面刷一层薄薄的清水。
一些芝麻装饰。
送入烤箱中层，上下火170℃烤20分钟。
待酥饼充分膨胀且上色即可出炉。
香酥可口的葱油酥饼就做好了。
番茄酱风味猪肉洋葱青椒
陪红酒，面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
200g猪肉片（切成一口大）
250g洋葱（洗净，去外皮，切成3，4mm厚片）
70g青椒（洗净，切成丝）
1瓣大蒜（去皮，切成末）
5g姜（削皮，切成末）
1勺以上橄榄油
4勺A 番茄酱
1勺A 中浓酱（日本）
1/3勺A 酱油
1/6勺A 咖喱粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，蒜末和姜末，开大火，炒至有香味。

锅中倒入青椒和洋葱，炒1分钟。

锅中倒入猪肉片，炒至熟。

锅中倒入A用料，火调为中火，翻炒90秒~2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。
快手毛毛虫面包
简单好吃，一出炉孩子就侯着，凉快下来立马吃点半个。
用料：
250克高筋面粉
5克奶粉
30克糖
2克盐
150克（自行预留10-15克）水+鸡蛋
3克酵母
15克黄油
表面装饰
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
除了面粉和酵母全部放到桶里
再来放上面粉和酵母，走一个和面程序。小面包对于出膜的要求不高，出不出都可以。放置温暖处发酵两倍大即可
发酵好的面团
分割成大小均匀五个剂子，揉圆盖上保鲜膜松弛五分钟
擀开成牛舌状
侧边卷起包紧
一定要包紧哈
收口向下二次发酵，体积发约两倍大时（约20分钟)挤上沙拉酱和番茄酱，此处忘记拍图，造型随❤。然后放入烤箱中层，上下火170°烤15分钟（🔺烤箱提前预热10分钟）每个烤箱有自己的脾气，记得随时留心注意
随意一拍，凑合看吧
内部组织很细腻，口感松软
脆熘豆腐
用料：
北300克豆腐
5克虾仁
5克竹笋
30克青豆
30克胡萝卜
30克色拉油
4克盐
2克味精
3克白砂糖
10克醋
玉米25克淀粉
3克姜
8克大葱
10克香油
做法：
豆腐切成小方块置盘中撒上干淀粉备用；2。 虾仁、竹笋、胡萝卜洗净切成丁；3。 青豆入沸水锅中煮至变色，捞出；4。 炒锅上火，倒入色拉油；5。 待油烧至五成热，将豆腐逐一拍粉下锅；6。 炸至外青起脆时，捞出沥油；7。 炒锅复上火，将葱花、姜末入锅煸香；8。 投入虾仁、竹笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒；9。 放入盐、糖、醋、鲜汤煮片刻；10。 用湿淀粉勾芡，撒味精，倒入炸好的豆腐颠翻；11。 淋香油即可装盘
炉肉夹饼
这货是“炉肉”啊，火炉的炉，不是“驴肉”啊！！！！！
炉肉的皮本来就是脆的，煎过之后更是又脆又油滋滋，香极了！！
用料：
天福号烤炉肉
夹饼
生菜
甜面酱
大葱（可选）
做法：
炉肉切片。切厚片吃起来比较爽哈~
不粘锅烧热，不用放油。小火将炉肉煎至两面金黄。
准备好夹饼、甜面酱、生菜和葱丝。夹饼懒得自己做了，是在超市买的丰泽园的。甜面酱是李锦记的京式甜酱。
夹饼打开，放几片生菜，根据口味涂适量甜面酱。放上些葱丝更解腻，当然不喜欢可以不放。
将煎好的炉肉铺在生菜上。口味重的话就再涂一些甜面酱。再盖一层生菜，夹起来，开吃！
微波烤红薯片
简单得给孩子做不简单的食物
用料：
2个红薯
做法：
红薯切超级薄片，切不好的可以和我一样，用削皮器削成薄片，完美。
放微波炉，高🔥，正面烤3分钟，反面烤3分钟（微波炉的脾气不一样，要靠大家自己实际操作，也因为大家切的片薄厚不同，酌情处理）
美味的红薯片做好了(●°u°●)​ 」
青酱意面
娃们很喜欢吃意面，不知道是因为大部分和我在一起还是本身就喜欢，我和娃们喜欢的食物大体一致，总是在吃的方面志同道合，哈哈～～

今日早餐：
青酱意面
鹰嘴豆浓汤🍲
苹果

2019.06.11早餐
用料：
1份意大利面
1份（约70～80克）罗勒酱
4～5颗黑橄榄
1小勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
100克（网上买）鹰嘴豆
适量黑胡椒
适量盐
250～300克牛奶
适量水
做法：
1、意面过水煮8～10分钟，水里加适量盐，将意面煮熟煮软，煮好后沥干水分加入适量罗勒酱、黑胡椒、橄榄油搅拌均匀，罗勒酱本身有点咸，所以不需要加太多盐
2、搅拌均匀后摆盘加几颗黑橄榄装饰即可
3、鹰嘴豆提前一天泡软，然后过水煮熟煮软，大概煮15分钟左右，煮好之后倒入料理机然后加入牛奶和黑胡椒搅打均匀倒出来即可
肉丁炸酱面
用料：
150克五花肉
3颗大料（八角）
3-4大匙黄豆酱
适量番茄酱
适量辣椒酱
适量姜末
适量葱花或葱末
适量芫荽
适量麻油
各适量料酒、白糖、盐
2个青瓜
250克面条
做法：
五花肉切成
5cm见方的小丁，炒锅烧热，油烧至八成熟，放入五花肉丁煸炒，将肉丁里的油逼出来，接着下八角一起煸炒。
炒至肉丁变成金黄色时，加入姜末、黄豆酱、番茄酱、辣椒酱、料酒和盐，要用锅铲不停地搅，做来回推的动作，以免粘锅，待肉与酱分离时，加入清水和白糖适量，慢慢熬煮至炸酱浓稠。辣椒酱的用量视个人喜好，超市卖的辣椒酱不够辣，俺用的是自制的辣酱，用一小勺就很辣了。
炸酱将出锅时加入葱花和芫荽拌炒几下，然后加些许香麻油即可盛入碗中备用。
烧开水煮面，面条煮好把它们盛到碟子里，在上面铺上切好的青瓜丝，淋上炸酱，拌匀即可食用。
除了青瓜丝，还可以加一些心里美萝卜丝，这样的话，白的面、绿的青瓜丝、红的萝卜丝，再伴以香香的炸酱，色香味俱全的炸酱面就大功告成了，保证你食指大动。
醋溜白菜
用料：
片白菜
瓣蒜
克盐
克白糖
勺酱油
勺醋
葱
做法：
小火 加油 肉下锅 加酱油 变色即可
白菜炒熟 加入白菜葱花 加盐 糖 加醋
加蒜末 翻炒一小会出锅
清水面
盛宴之后，只想用面养胃。
用料：
100g普通面条
一碗清水
十几粒枸杞
一块豆腐乳
做法：
水煮开，下面条
面条差不多熟了，放入枸杞
装碗后，放入豆腐乳
记录自己做的蛋糕～
在每一个平凡的日子里做着自己喜欢的事情。
每一个蛋糕都是小小灵感的集合～
给蛋糕做造型是一件困难的事情，但是绞尽脑汁做出自己喜欢的造型又是很欢喜的一件事了
不管简单还是复杂，做的好看都不容易呢
所以那些蛋糕做的美美的人，都真了不起
加油加油
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克低筋面粉
克奶油
克白砂糖
爱！！爱！！爱！！
做法：
非常喜欢非常喜欢～

梦幻蓝  看了心情都平静 也是非常喜欢了
粉粉的草莓蛋糕  切开也是粉粉的  好少女好少女！
超级柔软的海绵蛋糕   堪比戚风  最爱的蛋糕
美貌又好吃的蓝莓蛋糕  笔芯笔芯❤
Sara爱烘焙：那些年做过的蛋糕卷
此菜谱记录我做过的那些蛋糕卷

我的烤箱：西门子嵌入式
烘烤温度和时间：180度22-25分钟左右
蛋糕卷烤盘：三能28*28金盆
垫烤盘的油布：蓝点

蛋白霜的状态：大弯钩或者小弯钩都试过，都可以做好
蛋黄糊状态：后蛋法，过筛一次，打蛋器提起呈直线性流下

判断熟否：表面上色金黄，手轻拍有弹性，牙签扎入无蛋糕糊带出。

如果要正卷，要把表皮烘干一点儿

借助擀面杖卷起，没有馅料的纯卷，先卷一点点，压紧，一边压一边卷，这样就能卷出紧凑无缝隙的蛋糕卷。

如有不明白的地方可以加微信bingomeimei，备注下厨房ID，我们有面包分享交流群。
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
45克水
60克低筋粉（过筛）
45克细砂糖
做法：
先做蛋黄糊，秤量好水和油
单抽搅拌3分钟，充分乳化
加入提前过筛好的低粉，画Z字不规则搅拌均匀
加入蛋黄，画Z字不规则搅拌均匀
蛋黄糊过筛一遍
蛋白高速打发，粗泡加入三分之一细砂糖
细泡加入三分之一细砂糖，改成中速
出现纹路加入最后三分之一细砂糖，最后改成速度梳理蛋白霜
打到这个状态
取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，切拌均匀
倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀
倒入铺好油布的金盆，表面用刮板刮平整
放入预热好的西门子烤箱中层，180度上下火烘烤约22-25分钟
上色
出炉
从烤盘里脱出来，撕掉油布
因为我要做正卷，把蛋糕卷再翻面，正面朝上，虚盖油纸防止表皮风干后卷的时候裂开
淡奶油打发10成
做个O卷
300克奶油，5蛋的胖卷
自制草莓酱
用料：
500g草莓
半个柠檬
120g白糖
做法：
1，取新鲜草莓，洗净后用厨房纸吸干水份

2，草莓切小块，加入适量白砂糖腌制（糖量取决于个人对草莓酱甜度的要求），用筷子搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱保鲜层静置2h

3，将草莓倒入锅中大火烧开后改小火慢熬，熬到有点黏稠时挤入柠檬汁，熬的时候要不停搅拌哦，柠檬汁帮助出胶



4，趁热放入干净干燥的密封容器里就好。
冰糖雪梨燕窝
秋天到啦～滋补滋补起来～
用料：
1盏燕窝
2雪梨
若干冰糖
做法：
雪梨去皮，剖开挖空内心做成梨盅
梨盅内塞入冰糖，入炖锅隔水炖1h（从上汽后开始计时）
将泡发好的燕窝➕适量水清炖45min（可与梨子一起炖，自己掌握好时差）
将炖好的梨盅内的糖水与炖好的燕窝混匀，放入梨盅内➕炖10min，就好啦
唇齿留香的冷吃牛肉
这道菜一出锅，就被一抢而光。绝对是道让你惊艳的美味。如果不喜欢太辣的话，按我这个配方我觉得辣味正好。喜欢辣的朋友可以辣椒面，干辣椒再多放点，糖减到10克。
用料：
500克牛里脊肉
30克生抽
30克料酒
5克花椒粒
100克色拉油
3克盐
20克冰糖
5克辣椒面（下面有写自制的方法）
5克五香粉
10克，喜欢辣可以多放点。干辣椒
10克熟芝麻
做法：
牛里脊切成厚一点的条状。我这肉比较好，所以就冷水里泡个10分钟，洗掉点血水。也可以用3个5来洗哦。方子中用到的辣椒面可以取5克干辣椒，放入擦干的主锅中，设置10秒/速度10打成粉。
洗好的肉沥干水份放进大碗放在小美上，调出称，倒入30克生抽，30克料酒，5克花椒粒，拌匀。腌制10分钟。
主锅倒入100克色拉油，20克蒜头，20克老姜。
设置3秒/速度5打碎，把锅壁上的油用刮刀棒刮入锅中。再设置5分钟/veroma/小勺反转爆香。
把腌好的肉放入锅中，设置8分钟/veroma/小勺反转。（我的肉比较嫩，如果肉老的话可以多加点时间）。重点：从这一步开始，全程不用盖量杯盖。
再加入5克辣椒面（自制的方子看步骤1），5克五香粉，20克冰糖，20克老抽，3克盐。先设置3秒/反转速度2拌匀，再设置10分钟/veroma/小勺反转。不要盖量杯盖。
再放入10克干辣椒，10克熟的白芝麻。设置5分钟/veroma/小勺反转。不要盖量杯盖。
时间到，开锅。冷吃牛肉就是顾名思义--冷了更好吃哦。
椰蓉球
做完只需要蛋黄的好吃的以后剩的蛋白不知道怎么办吗，做这个吧～
用料：
90克椰蓉
50克低筋面粉
15克奶粉
30克细砂糖
2个蛋清
做法：
因为步骤非常简单，可以做的又快又简单。先把需要用到的材料称好，盛好～
将椰蓉、低筋面粉、奶粉、白糖混合好以后，戴上一次性手套开始混合，充分混合后加入蛋清，像和面以后和成团。
取适量（根据你想要的团子大小）椰团，揉成小圆球，并在椰蓉里滚一圈儿，沾满椰蓉放到烤盘里。
我做了比较大的，正好九个。预热烤箱，140度25分钟。（根据自己家烤箱特性设定温度和时间，重点是低温慢烤，才能烤透，而且还不能烤干）
开吃。
武汉三鲜豆皮
疫情不能出门，儿子晚上一句妈妈我想吃三鲜豆皮了。立马行动泡糯米，今天儿子吃得好开心！
用料：
糯米
香菇
克面粉
克玉米淀粉
块豆干
个鸡蛋
春笋
五花肉（我用的腊香肠）
调料：
生姜，盐，生抽，耗油，胡椒，鸡精，小葱
做法：
泡了一晚上的糯米
电饭煲蒸煮健30分钟，这期间准备臊料
把所有食材，香菇，春笋，腊香肠，豆腐干切小丁，这步忘了拍照就直接炒了。干子用油煎老一点有嚼劲，然后放腊香肠生姜，炒出油，再把所有的料加进去（小葱不加）并调味，多放点水煮一下入味，汤汁多留点。
面粉，玉米淀粉一起调成的面糊，稍微稀一点
全程小火，平底锅中倒入油在锅中转一圈，让锅里沾满油，多的倒出，接着倒入一部分面糊，拿起锅转圈尽量摊出大薄饼
全程小火，接着倒入鸡蛋液，直到饼可以在锅里滑动蛋液凝固翻面
翻了面皮后沿着锅淋少量油煎鸡蛋面，这样的豆皮就脆脆的。然后摆上蒸好的糯米，摆成小正方形，能让面皮包住正方形的大小就可以了，然后在糯米上撒上做好的臊子带点汤汁。我这个稍微放多了点，包起来翻身费了点劲
翻身后煎一下定个型
切块撒上葱花，做好啦！
阿拉棒^_^
用料：
2只鸡蛋
10g黄油
30g糖粉
140g低筋面粉
做法：
黄油软化，加入糖、鸡蛋液。（蛋液要空出10g左右后面刷棒表面）
加入面粉，拌匀，静置30min。
擀成厚半厘米的面片，切成厘米的长条。
手捏住两头转成麻花。刷上蛋液。
烤箱预热180度，烤25min。
简单的辣炒包菜
不会下厨的我第一次炒了包菜，蛮成功的。下次尝试更多不同的料理
用料：
半个包菜
2个辣椒
1瓣蒜
少许盐
1勺蚝油
做法：
热锅倒油，爆香蒜和辣椒
之后，将包菜和少许的水倒入锅内翻炒
加入蚝油和盐调味，等待收汁就完成了。
牛肉鲜虾双拼三明治
我觉得吐司是万能的，
可以做出各种各样的美食。

今日早餐：
海陆双拼三明治（鲜虾、牛肉）
木瓜银耳羹
木瓜
烤过的面包片更香了……

2019.05.29
用料：
4～5片吐司
2个鸡蛋
适量鲜虾
适量牛肉
适量生菜
1小勺料酒
2～3片姜
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
1、鲜虾去头去虾背线后加入适量料酒和姜片腌制20分钟
2，腌制虾的时候把鸡蛋煎好
3、吐司上火烤1～2分钟放置一旁备用（会比较香脆好吃）没有我这个模具可以用平底锅
4、把吐司全部都烤好
5、接下来平底锅倒入少许油，放入虾头炒出香香的虾油
6、然后放入腌制好的虾仁加入2小勺番茄酱炒熟虾仁
7、然后备齐所有材料
8、取一片吐司抹上少许沙拉酱
9、放上一两片洗净的生菜叶
10、放上煎好的鸡蛋
11、加入适量的番茄酱
12、满满的虾仁
13、接下来再放上一片吐司、两片生菜叶、鸡蛋挤上沙拉酱
14、再加上适量牛肉丝（提前准备好的牛肉丝儿）然后再加一两片生菜叶
15、最后再加上一片吐司就好啦，超大吐司超多料
16、然后包上保鲜膜
17、对半切开就可以开吃啦
18、木瓜银耳羹，润肺止咳又美容
19、每日水果
29、今日早餐已上线
豆角焖年糕
单独吃，或者当菜吃都不错的，此方法焖面也很好吃！
用料：
一把四季豆
适量手指年糕
适量姜片
适量蒜末
适量葱片
适量生抽酱油
适量蚝油
适量糖
适量胡椒粉
适量麻油
适量鸡精
适量水
做法：
手指年糕或者切片年糕都可以，把四季豆清理干净备用
锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜炒香，下入四季豆翻炒，倒入适量酱油翻炒均匀
倒入水适量，蚝油，调入糖适量，鸡精盖上大火烧开转小火焖熟
放入年糕焖熟，年糕变软就好了！最后撒入胡椒粉，淋入麻油适量，大火收汁出锅！
好吃!
香，
小馄饨
小馄饨
用料：
小馄饨皮儿
猪肉糜
小葱
紫菜
榨菜
做法：
包馄饨-下锅煮-制作汤料（榨菜粒、紫菜、葱花、盐、鸡精、香油）-馄饨起锅-撒胡椒粉-开吃~
整个过程30分钟~
好吃到飞起的冰淇淋口感北海道戚风蛋糕杯
北海道戚风蛋糕是一道非常好吃的小甜品，简单易做。无论是做给家人吃，还是送给朋友，都是一份带着甜蜜和心意的手作礼哦！配方做法是经过我数次尝试和调整来的，轻盈的蛋糕体搭配冰淇淋般丝滑细腻口感的香草卡士达奶油，入口便是满满的幸福感！一次一个根本不够吃呀！

一定要仔细把每一步看清楚！严格按照步骤来做！此配方是方形纸杯6杯的量。夹馅也是按照30克/个的量来的。

PS：我个人不太喜欢特别甜，所以糖量很低。如果喜甜的可以在蛋糕体配方中多加5克糖，卡士达酱里多加5~10克糖。

小伙伴们，请不要轻易改配方，如果因为改配方或者不严格按照步骤来从而导致操作失败的话，我真的确实是无能为力呀！！
用料：
蛋糕体配方
2个鸡蛋
20克牛奶
20克低筋面粉
20克细砂糖
17克玉米油
香草冰淇淋卡士达奶油
125克牛奶
1个蛋黄
10克细砂糖
6克低筋面粉
6克玉米淀粉
12.5克黄油
适量带籽香草膏
50克淡奶油
做法：
1.牛奶和玉米油放进盆里，细砂糖放一小部分进去，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
2.把过筛后的低筋面粉加入，用写“Z”的方式拌匀至无干粉（不要打圈搅拌，这样会造成面糊起筋，从而影响蛋糕在烤制过程中的膨发程度。）
3.分离蛋黄和蛋白。蛋黄放进面糊里，放蛋白的盆一定保证干净无油无水。蛋黄面糊也是以写“Z”的方式搅拌至顺滑无颗粒，蛋白分三次加入细砂糖打发，提起打蛋头出现小尖角状态。
4.舀三分之一的蛋白放进蛋黄糊里切拌均匀，拌匀的面糊重新倒入蛋白盆里，切拌到无蛋白块且细腻有光泽的状态。（此步骤动作需轻盈快速，要不然会让面糊消泡）
5.装入裱花袋，袋口剪1.5厘米左右直径的孔，挤入纸杯约7分满的样子。
6.放入烤箱中层，175度烤16分钟。取出后直接晾凉，正常的蛋糕体会回缩。
1.细砂糖跟蛋黄放盆里，用手动打蛋器搅拌至发白膨发的状态。
2.放入玉米淀粉和低筋面粉，以写“Z”的方式拌匀。
3.牛奶煮沸，分三次倒入面糊里搅拌均匀，特别是第一次，迅速倒进去搅拌均匀，要不然牛奶的高温会立刻让面糊变熟结块儿。然后倒回锅里去小火加热，在加热过程中一定要持续不断的画圈搅拌，防止糊锅，卡士达酱会越来越浓稠，最浓稠的状态在加热过程中又会变得稍微稀一点（大家注意观察），最后做好的状态是滑溜细腻的，提起打蛋器卡士达酱会顺畅的流下来。
4.带籽香草膏依个人喜好来，我是用小抹刀头挑了两次加进卡士达酱里，如果喜欢更浓郁的香草味，可以多加一点。拌匀后加入黄油再次拌至黄油完全融化。保鲜膜紧贴着卡士达酱的表面，放冰袋迅速降温。
5.完全凉后的卡士达酱把它重新搅拌细腻，然后进行过筛，过筛后的卡士达酱非常细腻柔滑。（如果没有搅拌器可以用打蛋器，只是打蛋器的搅拌效果没这么好，一定！一定要过筛！否则会有颗粒！）
6.淡奶油打发至10分发，把卡士达酱加入打发好的淡奶油里，翻拌至完全均匀。
7.把蛋糕正中间用筷子大头那边戳一个孔，香草冰淇淋卡士达奶油装入裱花袋，从蛋糕上戳好的孔挤进去。我是每个蛋糕挤了30克左右的奶油。表面薄薄的撒上奶粉。如果你想放水果在表面装饰也可以的。
8.放进冰箱冷藏一两个小时，就可以拿出来享用啦！轻盈的蛋糕体搭配冰淇淋口感丝滑细腻的香草卡士达奶油，简直不要太好吃了😋一次一个根本吃不够呀！
简单蒸蛋糕
第一次自己做不太会，这是第二次成功了
用料：
按量低筋面粉
三个鸡蛋
按量白砂糖
按量玉米油
做法：
先把蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要放在无水的碗上（一点水都不能有，这样才能成功）白砂糖分三次放，这样好打发成功，我是用一次性筷子打，因为比较轻，快速打发，没有打蛋器，大概二十分钟打发成奶油
这是第一次做失败的奶油。
蛋黄先搅拌放纯牛奶，再搅拌放面粉，面粉也是分次放，不能太稀，要搅拌到无颗粒再放奶油，奶油也是分三次放，奶油不能打圈搅，要横着竖着，慢慢搅，这样好吃吧（朋友教我的）最后放入蒸笼蒸熟。
第一张图是蒸笼蒸的，第三张图是电饭煲蒸的（比较喜欢蒸笼的那个，很软糯好吃）
香菇鸡蛋面汤
简单、取材自由、营养丰富，暖心暖胃，发挥想象力做出自己的面汤吧^_^
用料：
适量香菇
适量鸡蛋
适量面粉
适量青菜
适量盐
做法：
如果是干香菇，提前泡发、洗净，用油、葱花炒一下
取适量面粉，加小半碗水搅匀，另取半碗水于锅中加热
水沸后，一边搅锅一边将面粉倒入，碗中剩余的面粉可用锅中的汤洗净，再倒入锅中
打入鸡蛋并搅碎
加入香菇，青菜再煮一小会儿，适个人喜爱加适量盐（也可不加），香喷喷营养丰富的养胃粥就好啦
鹌鹑蛋猪肉白菜粥
白菜营养丰富，含钙又含磷，而且所含的膳食纤维可以锻炼咀嚼，又有助于通便。此外，给宝宝经常食用，还有效防治宝宝牙齿出血
用料：
100克白菜
50克瘦肉
130克熟鹌鹑蛋
150克水发大米
少许姜丝、葱花
3克盐
3克鸡粉
3毫升芝麻油
适量食用油
做法：
将大白菜切成粗丝，瘦肉切成丁
把瘦肉丁装碗，加入少许盐、鸡粉拌匀入味，淋入少许食用油，腌制约10分钟
砂锅中注水烧开，倒入洗净的大米，放入少许食用油，轻轻搅拌几下。盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮30分钟至米粒熟软。
揭开盖，下入姜丝，倒入腌渍好的瘦肉丁，拌煮至转色。倒入备好的熟鹌鹑蛋、白菜丝，拌匀搅散，加盖，用小火续煮约15分钟至食材熟透
取下盖子，搅拌几下，再放入鸡粉、盐调味，淋入少许芝麻油拌匀。关火后盛出煮好的粥，装在汤碗中，撒上葱花即可
解馋迷你蛋糕 | 高颜值0失败，新手教程
视频版在作品里，可以点进去看~


最近新买了四寸加高的模具，
所以下手做了第一款迷你小蛋糕🍰
	
很多朋友都会问我为啥会失败。
你可以把做好但失败的照片发给我，
我来给你们分析分析😂
	
几点注意👇👇
	
❣️之前的笔记也有说过，戚风蛋糕
要用玉米油，或者味道小的
像花生油菜籽油做出来口感就不太好~
	
❣️另外呢，从烤箱拿出来一定记得倒扣晾凉。
放在饼干架，或者倒扣底部垫两根筷子可以通风
	
❣️蛋白不能打太过，不然就会很老。也不能没打发，不然会没有蓬松感。就会失败
还有视频教程，明天会发哦！
好啦！做它☝️
	
四寸蛋糕 | 生日蛋糕 | 迷你蛋糕 | 奶油蛋糕 | 韩式蛋糕 | 简约风蛋糕 | 甜品 | 下午茶
用料：
3个鸡蛋
32克牛奶
0.5克盐
40克低筋面粉
50克奶油
35g糖（蛋糕胚部分）
4克糖（奶油部分）
32克食用油
做法：
准备食材
过程图
130度 40分钟
做好啦
戚风蛋糕胚
可可爱爱
肉松蛋糕卷
最喜欢的咸味蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克食用油
60克牛奶
100克低筋面粉
适量香葱、自制肉松、沙拉酱
做法：
蛋黄、15克糖、牛奶、食用油搅拌均匀后筛入低筋面粉切拌均匀
蛋白加入45克砂糖打至湿性发泡、有小弯钩
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
混合好的蛋糕糊倒入烤盘撒上适量香葱和肉松
将装好蛋糕糊的烤盘送进预热好150度的烤箱烘烤20分钟
烤好后稍放凉后倒出。刷沙拉酱、撒肉松！卷起
便當記🍱
記錄做便當的日子
用料：
一份便當
做法：
前一晚準備好食材
第二天早上起來做
白脱奶树莓松饼
用料：
1杯250ml白脱奶
1杯225克面粉
适量冷冻树莓
1大匙糖
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙盐
2大匙（溶化）黄油
做法：
将干料先混合好，拌匀
黄油溶化冷却回常温倒入面糊
倒入白脱奶
将面糊搅拌均匀
平底锅上中火烧热
用厨房用纸或是刷子沾上油轻擦/刷锅底
用大汤匙放入面糊，略略摊开
等到出现气泡孔的时候，放入树莓，约2分钟
翻面，再煎2分钟即可
趁热淋上蜂蜜或是枫浆
臭豆腐
我买的是罗家的臭豆腐生胚，18片/盒，还有调料包（应该是很细一包的榨菜和香油一小份）
用料：
18块臭豆腐
比较多油
1包榨菜包
1包香油包
随机剁辣椒
做法：
先把臭豆腐泡水十分钟，沥干。
热油，然后放臭豆腐下锅。（先炸一半的臭豆腐，电磁炉火开到温度180°）
炸至两面起泡。
先盛出来放一边。
另外一半下锅。炸成两边起泡再把刚刚那部分倒下来，给每个臭豆腐多戳几个洞，入味。
搞定啦！
臭豆腐剩下的油不要倒掉，直接把两包调料包下去热锅。炒出香味，淋在臭豆腐上面。
铛铛铛！
我放了一点剁辣椒在边上，超好吃的！
成果就是这样了。18个是两人份，我带上我同事一起来吃了！
芋头焦糖奶油布丁
师父送的芋头没吃完但是又不能浪费，于是想到这个方子。用来自微店“土货的世界”中的土红糖熬焦糖，so easy！芋头的粘稠感也是这道布丁好吃的关键！
用料：
240克熟芋头
250ml淡奶油
40克土红糖
4-5大勺水
60克砂糖
200ml牛奶
2个全蛋
2个蛋黄
做法：
“土货的世界”微店里的绝世土红糖。
土红糖，水，熬焦糖。
模具底部倒入焦糖
牛奶加糖热至汤完全融化。 加入剥好的芋头， 用电动搅拌棒打成泥。
鸡蛋，淡奶油打散混合均匀。
搅拌均匀
3和4混合倒入模具中，水浴法放入预热160度的烤箱烤40分钟。稍凉后脱模放入冰箱冷藏。
【快手零失败】香滑牛奶炖蛋
闲来无事，突然想吃炖蛋，于是随手从冰箱里拿了一个鸡蛋就开弄。
用料：
1个鸡蛋
250ml牛奶
10g白糖
做法：
将鸡蛋打到碗里并打散它。
准备一碗牛奶，加糖。如果用白砂糖则需要静置至少3分钟，如果是细砂糖则搅拌一会就可以了。家里没有鲜牛奶，所以用的是奶粉冲的牛奶，而且我会冲得浓一些。等待细砂糖完全溶解的时候刚好可以让牛奶温度降下来，不至于温度太高把鸡蛋烫熟了。
将温牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋，速度要够慢，然后一边搅匀，搅匀速度可以快一些。将混合液过两遍筛，过筛是为了去除蛋筋，做出来炖蛋会更滑嫩。
过完两遍筛后，将牛奶鸡蛋混合液上的小气泡撇去。然后就放到炖锅里隔水炖半小时。
炖好后待稍凉就可以享用了。