xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜脯煎蛋（潮汕佐粥小菜）
分享一道超简单又超级下稀饭的潮汕小菜，菜脯是萝卜经过晒干腌制成的，潮汕菜脯脆、甜，用于煮粥、煎蛋一级棒！菜脯煲鲶鱼也是非常赞的一道菜！
用料：
3个鸡蛋
半只菜脯
适量食用油
做法：
菜脯就长这样，放冰箱可以存放好久，洗干净
切条再改刀切末
打入鸡蛋拌匀，不用加盐
热油煎蛋
煎…
煎煎…
煎煎煎……
好了，佐稀饭超级棒！
早餐很合适
玫瑰荔枝冻牛乳
颜值满分。

如果觉得红曲粉会沉淀或者不喜欢那个味道可以用红丝绒精华或者红色色素代替。
用料：
300ml牛奶
140ml玫瑰荔枝红茶
6g白凉粉
12g白糖
适量红曲粉
适量冰块
做法：
白凉粉，白糖，玫瑰荔枝红茶混合放进锅中，加入适量红曲粉调色，煮沸后过滤。放入容器进冰箱冷藏至凝固。
切小块放进杯里，加牛奶和冰块，完成。
干菜饭
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E33.161101
用料：
#【干菜饭】
干菜
猪肉碎
米
大酱，韩式酱油
苏籽油/香油
#【拌饭酱】
蒜泥，辣椒
韩式酱油，辣椒粉
芝麻，葱
做法：
【干菜饭】干菜泡开后切成小段，米泡一个小时左右（也可以不泡米）。
2杯干菜，3勺苏籽油，2勺韩式酱油，1勺大酱，1杯猪肉碎，1勺蒜泥和搅拌均匀。
3杯泡过的米放在电饭锅里，水稍微比平时煮饭少一点点（因为米泡过）
把搅拌后的干菜放在饭上，电饭锅煮饭即可。
【拌饭酱】葱切葱花，辣椒切碎，1勺蒜泥，2勺辣椒粉，1/3勺糖，1勺芝麻，倒入适量韩式酱油制成拌饭酱。搭配干菜饭吃。
新疆拉条子
用料：
300克面粉
1小勺盐
适量水
1个西红柿
1个洋葱
300克羊肉
1勺生抽
1把芹菜
做法：
一小勺盐加水和面，软硬适中多柔光滑，盖保鲜膜醒半个小时，再重复柔匀继续醒软
醒好的面团分成均匀的小剂子，放点油不沾连，在面板上搓成长条大概手指粗细
搓好的条每一根码在面盆里，一层摸上一点油再继续码上一层
搓好的面条醒2小时左右，一根一根的拿出来，来回绕到两只手上拉长拉细，锅里水烧开放进去煮到浮起来捞出，放到准备好的凉水里冰一下
凉水过过拉面捞出沥干
芹菜、羊肉、西红柿、洋葱、香菇、辣椒都切成丁
锅里放油烧热放入羊肉炒香，依次放洋葱、香菇、西红柿、芹菜、辣椒炒出香味倒入少许水，伴面时有汤汁
伴面的莱炒好待用，可多炒几样莱也可选择做自己喜欢吃的菜做拌料
莱做好上桌后，把凉过的拉面再一份一份的放入开水锅中烫热(有人喜欢吃凉面可以直接拌莱)，一盘正宗的新疆拉条就大功告成，拉条筋道菜味香浓可口。
排骨海带汤
用料：
大排500克猪排骨
鲜300克海带
10克料酒
10克大葱
10克姜
4克盐
3克味精
3克鸡精
4克白砂糖
10克香油
做法：
排骨剁成3厘米长的段；2。 海带切菱形片；3。 排骨入沸水锅中略焯捞出；4。 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。5。 下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；6。 然后加味精、香油，出锅装汤碗即成
制作提示
这是一款费时较长的菜肴，单做不合算，可事先将排骨白煮，一次多煮些，然后分次使用，大大节省时间
健康提示
此汤菜具有强筋健骨，防病抗癌的作用
西班牙特级初榨橄榄油奶油南瓜汤
奶油南瓜汤一道老少皆宜的菜品，将丰富的维生素B、钙质和蛋白质融在一起，营养绝对一级棒。
用料：
1个南瓜
1个洋葱
1个芹菜
1个胡萝卜
1个土豆
5克瓜子仁
1勺西班牙特级初榨橄榄油
1勺纯牛奶
1勺淡奶油
1勺芝士
1勺黑胡椒
1勺盐
做法：
将所有蔬菜洗净。南瓜、土豆、胡萝卜去皮，切成小丁。洋葱切丁，芹菜切碎。
锅内倒入西班牙特级初榨橄榄油，放入洋葱和芹菜碎炒香，再加入南瓜、土豆、胡萝卜丁煸炒。
加入清水没过蔬菜，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜、胡萝卜、土豆变软后离火放凉。
将煮熟的蔬菜全部倒入搅拌机里，搅打成泥后，再倒回锅中小火烧开。
在蔬菜泥中倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。再加入黑胡椒、盐轻轻搅拌。
用小火一边煮一边搅拌，汤的浓度到达自己喜欢的程度，即可盛出。
最后撒上芝士碎，瓜子仁，一道香喷美味的奶油南瓜汤就完成了。
马斯卡彭巧克力慕斯
网上看来的方子，自己重新整理了下

这是6寸的量，要做8寸就双倍的量
用料：
80克奥利奥饼干碎
40克黄油
130克马斯卡彭
10克朗姆酒
2片鱼胶
70克黑巧克力
100克牛奶
220克奶油
30克细砂糖
做法：
黄油隔水融化（也可微波炉），奥利奥用擀面杖再处理得碎一点，跟黄油拌匀，倒入活底蛋糕模中，用勺子稍微压紧实一点，入冰箱冷藏半小时以上
吉利丁片剪小一点，倒入20克牛奶，浸泡软化
马斯卡彭和朗姆酒倒一起，隔水加热，搅拌至顺滑（没有朗姆酒不加也行）
泡软的吉利丁片隔水融化，边加热边搅拌
再倒入上面的奶酪糊中，搅拌均匀备用
巧克力切小一点，隔水融化，水温不要太高
融化后的巧克力中分次加入剩余的80克牛奶，搅拌均匀，备用
将奶酪糊隔水再热一下，把巧克力牛奶液倒进去搅拌均匀，备用
淡奶油加糖打至六成发（有流动性，有明显的纹路），与上一步拌匀
冰箱取出模具，慕斯糊倒入模具，轻震出气泡，冷藏4小时以上
脱模后就迫不及待开吃吧
剁椒蒸鱼头
用料：
1个600克鱼头
5大勺剁椒
1大勺豆豉
切碎姜
切碎蒜
切葱花葱
2勺料酒
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
适量油
一把粉丝
做法：
京东买的花鲢鱼头，解冻，比较干净，黑膜也去了的，洗净加盐料酒姜丝腌上。鱼肉上切两刀。
腌鱼的时候备料，姜蒜切末，蒜多点。剁椒，豆豉，备好。龙口粉丝温水泡上，忘拍照了。
锅放油，把姜蒜剁椒豆豉下锅略炒一会儿
加勺糖提鲜，尝下咸淡，然后铲出来，放凉。
烧一大锅水，快开的时候，把腌好的鱼头放进去，略煮一下下，不用等水开，就捞出沥干水。这一步是为了再去下腥气。
烧水的时候，生抽蚝油料酒调好
盘底粉丝放好，记得剪一下，我忘了
把炒好的剁椒料均匀的舀上去，上面再加几勺没炒的生剁椒。
淋上刚才调的生抽汁。开水上锅蒸10分钟，关火闷2分钟。
放葱花，再浇一勺滚油！香了香了！
其实，粉丝最好吃！
豆腐蒸鲜贝虾
用料：
两条日本豆腐
两块豆腐
适量虾肉
适量鲜贝
适量酱油，热油
做法：
豆腐切两片，再切4厘米左右的大方块，摆盆
日本豆腐中间切断后取出，切小于一厘米厚，放在豆腐块上
虾和鲜贝清洗沥干后放在日本豆腐上，虾仁就多放一颗豌豆装饰
放入锅中蒸6分钟后，浇上热油和酱油，来吃！
薄脆猫耳朵
【猫耳朵】
突然成了这个春节的网红小零食
家有娃娃怎能不来霍一霍
一边炸孩子们一边已经迫不及待的开吃
都说妈妈太厉害了
爸爸也说真是佩服
所以临时决定出个文案得瑟一下
（这个方子做出来量不多，毕竟高热量的食物，少吃为宜，咱也只为了练个手，跟个风，给孩子们尝个鲜。）
用料：
白色面团
130克中筋面粉
15克白糖
2克盐
50克清水
10克植物油
咖色面团
130克中筋面粉
30克红糖
10克植物油
50克清水
做法：
首先准备材料，提前把红糖、白糖用准备好的清水搅拌融化（我把植物油也加了进去），盐加入面粉。没想到要写文案，所以拍的不全，图中少一份面粉。
稀释好的溶液倒进面粉中揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒发30分钟。
分别擀成薄的面片，白色上面刷蜂蜜水。
放上咖色面团，再用擀面杖擀一擀（让两张面皮粘合在一起）借用一张图片。
擀好之后，再刷一层蜂蜜水。
由下至上卷起，尽量卷紧一些。
包保鲜膜，冷冻一到一个半小时（自己感觉，太硬切不动，太软切了不成形）。
取出切薄片，越薄炸出来越脆，我喜欢斜着切。按自己喜欢的来。
油温五成热，下锅开始炸，中小火炸制变色，捞出，吸油纸上晾凉（*必须*）就可以开始享用啦。【各人喜欢先炸那些切出来的边角料，一边观察火候一边先来试试手，炸的差不多了也炸的得心应手了，炸出来的也漂亮了】
有颜值、有口感的猫耳朵完成。
最后几块原本色泽最漂亮，结果没放吸油纸，就会出现圈圈里的现象，油倒吸进去，不影响口感，想要追求完美就必须放吸油纸。
鸡胸肉炒虫草菇（约190大卡）
虫草菇秉承了天然虫草的性质，功效与天然虫草相同，是十分营养的菌类，每天摄入适量菌类有益于增加膳食纤维，同时热量较低，适合减肥人士食用
可以搭配一份青菜和主食，就是健康的一人餐
用料：
100克鸡胸肉
20克虫草菇（干）
100克小白菜
15克蚝油
做法：
提前将虫草菇洗净，用少量水泡开
鸡肉切片，白菜切段，虫草菇沥水备用
锅内加少量油，油温烧热加入虫草菇和鸡肉滑炒，加入十三香，炒至肉片断生，虫草菇半熟，大概翻炒2分钟左右
待鸡肉蘑菇半熟，加入小白菜继续翻炒至小白菜变蔫
加入蚝油调味，超匀出锅即可
搭配一份蔬菜和主食即为营养均衡的一份一人餐，我搭配了凉拌雪莲果https://www.xiachufang.com/recipe/104056568/?group=share_title_a
秘制盐焗鸡
用料：
1只鸡
5斤海盐
1包盐焗鸡粉
5棵栀子
做法：
把鸡洗净，栀子煮水等冷却后，把鸡放入栀子水里上色后取出凉干，将盐焗鸡粉抹在鸡身上，腌制半小时
腌制好的鸡，将油纸包好
将海盐在锅里翻炒至热，把裹好的鸡放入盐里焗一小时即可
一个小时看这个颜色可以出锅了
焗出来的盐焗鸡味道非常好吃
皮也是脆的，哈哈这时可以大口吃肉了
抖音网红蛋煎酸奶吐司
相信我，酸奶薄涂比厚涂好吃，毕竟人家是酸～～奶，啊
用料：
土司片
个鸡蛋
克盐
酸奶
做法：
鸡蛋加盐打散，土司片夹酸奶，泡上蛋液，入锅煎熟
费饭的榄菜肉末四季豆
买了一瓶橄榄菜，好久没做这道下饭菜了
用料：
豆角
勺橄榄菜
肉末
大葱
做法：
豆角摘完洗净焯水（水里加少许盐）
晾凉的豆角切成小丁
锅热放油，先煸肉末
肉末变色扒拉到一边，倒入豆角丁
豆角比较多，舀2～3勺橄榄菜，放葱花，调料放一点蒸鱼豉油，加一点盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会，豆角完全成熟就可以出锅了
茅根竹蔗萝卜马蹄水
用料：
2两鲜茅根
半斤竹蔗
1个胡萝卜
半斤马蹄
做法：
全部材料洗干净，马蹄可以削皮，如果不削皮的话，要用刷子刷干净
竹蔗切成小块，茅根折成段，胡萝卜滚刀切块，马蹄一个切成两半
所有材料加入6碗水，大火煮开后，转中小火煲50分钟就可以啦
清热润肺，下火去燥的汤水，多喝点，吃再多的瓜子也不怕啦
黄豆酱炖芸豆土豆
用料：
2大勺黄豆酱
500克芸豆
1个大土豆
适量鸡粉
4根小葱
3.4片姜片
4瓣大蒜
1块五花肉
1勺白糖
1个八角
做法：
五花肉炒出油后加一个八角，和小葱的从头部分，最好连葱须一起，味道更浓
加入豆角，翻炒到豆角变色
加入黄豆酱继续炒
加入土豆翻炒
加适量水，没过食材就可以了
炖十分钟后加入鸡粉和一勺白糖
继续炖十分钟，到汤汁浓稠就可以出锅了
酸奶蛋糕
孩子们都喜欢喝酸奶，酸奶蛋糕深受孩子们的喜爱
用料：
254克酸奶
51克低筋面粉
32克玉米淀粉
58克玉米油
95克细砂糖
5个鸡蛋
三滴醋
做法：
分离蛋白和蛋黄
蛋黄加入玉米油搅拌至无油花
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡
将三分之一打发的蛋白放进面糊中上下翻搅均匀
将搅拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，在次上下搅拌均匀至顺滑状态
将面糊倒入预先垫好油纸的模具内，在桌上磕几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟
进烤箱30分钟的样子
60分钟的样子
烤好后在烤箱闷五分钟后倒扣脱膜
组织细腻，口感超棒，放进冰箱冷藏一夜口感可媲美芝士蛋糕！
孩子们最爱的酸奶蛋糕就做好了
胡萝卜牛肉谷物米粥
8m27d宝宝午餐
胡萝卜牛肉粥，营养丰富，促进宝宝发育，提高免疫力，胡萝卜含有大量的胡萝卜素、丰富的维生素
用料：
15克牛肉
10克胡萝卜
3片生菜
15克12胚芽谷物米
做法：
准备食材：12种胚芽谷物米、牛肉、胡萝卜、生菜
把胡萝卜、胚芽谷物米上锅蒸熟，谷物米我是15g米，水放到150那个档位
辅食锅烧开水放入牛肉与姜片，牛肉焯至熟透
把生菜焯水至熟透
把蒸熟的胡萝卜与焯熟的牛肉放入拉拉神器一起打碎，或者打泥（料理机，辅食机都可以）宝宝能接受的颗粒状或者泥
辅食锅滴几滴宝宝辅食油，把胡萝卜牛肉倒进去翻炒几下
然后倒入清水煮开，把谷物米倒进去煮4-5分钟就可以
快出锅放入切好的生菜碎，即可出锅～
美味的胡萝卜牛肉谷物米粥就出锅啦～撒点三文鱼拌饭料/无盐的，嗯，美味。。。
更多育儿知识交流，欢迎宝妈们一起学习，期待优秀的你加入我们，让我们一起变得更加优秀！有不懂的可以私信我+V
有不懂的+我
三文鱼籽拌饭
用料：
三文鱼籽（非罐头）
越光米
小葱
做法：
越光米煮熟盛到碗里，三文鱼籽解冻后挖一勺放饭上面，放少许葱花，拌匀即可食用。三文鱼籽本来会咸，所以不用放其它调味品，也可放一点日本酱油。
蚝油冬瓜片
冬瓜祛湿排毒，平时可以多吃点，而且简单快手
用料：
冬瓜
蚝油
盐
鸡精
青椒
葱
醋
做法：
冬瓜去皮切片，青椒和葱切丝，热锅加油，加入葱和青椒，翻炒片刻，加入冬瓜，稍微加点水，加入醋，蚝油，加入适量盐，翻炒均匀，看到冬瓜有点软了，加入鸡精搅拌均匀，出锅！
颜值高、口感好的血橙海绵反转蛋糕
在网上看到血橙的照片一直想做血橙蛋糕，但是蛋糕底不想做成派和磅蛋糕，我就选用全蛋海绵蛋糕。成品酸甜可口，比海绵蛋糕湿润，比戚风扎实，比磅蛋糕轻盈。
用料：
105克低筋面粉
3个鸡蛋
40克牛奶
20克黄油
蜂蜜20克
糖35克
小的血橙3个大的两个
做法：
（１）血橙剥皮，切成薄皮。18CM的圆模底部和四周辅上油纸。将血橙辅到底部，好看的一面放第一层，好看的那面放下面，背对着你。我一共辅了两层，用了两个半小的血橙。
（２）3个常温鸡蛋（我买的鸡蛋个头比较大，有180克），放入35克糖，20克蜂蜜（我的蜂蜜是那种进口的，比较稠，如果你的蜂蜜稀的话，放10克，然后适量加点糖），全蛋打发。注意的是一定要打发，如果室温不高，可以烧点热水，隔热水打发。打发好的鸡蛋筛入过筛的低粉105克，拌匀。将20克玉米油与40克牛奶搅拌均匀，然后加入少许的蛋液糊，这时不用害怕消泡。然后加入蛋液糊里，拌匀就可以。注意，海绵蛋糕的最后糊不象戚风糊那样细腻，所以别搅拌过度。
（３）烤箱预热150度，我放在最下层，烤了35分钟。
（４）出炉后倒扣，去掉油纸。等凉透后放冰箱里保存。
切开的蛋糕
糖渍橙皮～～ 增香法宝
糖渍橙皮是放在西点中增加特殊风味的，蛋糕面包饼干都可以用到，只放一点点，就可以让点心有特别的清香味。
方子来自飞雪无霜，有改动，感谢
用料：
2个脐橙
40+40白砂糖
成品约140克
做法：
准备脐橙，洗净，我这是农家产的橙子没有打蜡，打蜡的橙子要用盐搓一下皮，把腊去掉
把皮剥下来
把里面白色那层剥下来，它有苦味要去除掉
放锅里小火煮软
然后换清水泡几分钟，去除苦味
用刀切成丝
放到平底锅，小火炒干水份
水份炒干了
放入40克白糖捞匀翻炒。
煮至水份和糖液吸收干净 ，放到干净容器里
再撒上40克白糖
腌制一天，就可以用了
做蛋糕面包饼干都可以用到，只需一点点，点心会有一种特别的清香
密封放冰箱冷藏，可以存放很久。只放一点点，就会让点心有不同的味道😊
做的橙香戚风，很好吃
鲜榨胡萝卜汁
非常健康，适合早餐
用料：
1根胡萝卜
8箱（开完笑）榨汁机
做法：
削皮榨汁即可
耶
燕麦酸奶蛋糕卷
用料：
50克麦片（西麦）
125克自制浓稠酸奶
4个鸡蛋
40克白砂糖
10克蜂蜜
42克玉米油
适量（多多）蛋黄酱
适量（多多）肉松
做法：
麦片、酸奶、蜂蜜拌匀，进冰箱冷藏12小时，制成流行的隔夜燕麦酸奶粥☺
酸奶粥加玉米油拌匀，再加入蛋黄拌匀☺
蛋清分3次加糖，打至硬性发泡☺
蛋清分3次加入到蛋黄糊中，切拌均匀☺
烤箱180度，烤15分钟☺
翻面，稍晾，刷蛋黄酱或沙拉酱，撒肉松，卷起定型30分钟就好了😁
黄金蛋炒饭
烹饪小白从黄磊黄小厨书中学到的黄金蛋炒饭的做法，好吃好看又简单，分享给大家！
用料：
米饭（最好是剩饭）
鸡蛋
青椒
黄瓜
火腿肠
咸鸭蛋
油
盐
味精
胡椒粉
做法：
青椒、黄瓜皮、火腿肠、咸鸭蛋切成丁备用，还可以准备其他想加入蛋炒饭里一起炒的食材。
蛋清蛋黄分离，蛋黄液倒入米饭中拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，蛋清炒熟备用。
锅中倒油，加入米饭炒散，再加入备用的所有配菜。
等米饭炒得快变金黄时，加入盐、味精、胡椒粉。
橙香甜糯八宝饭
这个做法蛮简单的，香甜软糯，味道非常不错，老人和孩子都喜欢。这个配料中的橙皮，用量虽然不多，但是，却给八宝饭带来了清新的橙香，我非常喜欢。
用料：
糯米
猪油
白糖
红枣
橙皮
核桃仁
做法：
糯米提前浸泡过夜，然后滤干水分备用。
上锅蒸15分钟左右
蒸糯米的时候，可以来准备配料。红枣和橙皮大部分切成小小粒，核桃仁切成小小粒，然后留几个完整的红枣和一部分橙皮切成丝，做装饰用。
糯米饭蒸熟出锅，趁热拌入一大勺猪油和一大勺白糖。并搅拌均匀。糖的量大家可以根据喜好，猪油尽量不要太少。
在搅拌均匀的糯米饭中加入切成小粒的配料并搅拌均匀。
另取一个碗，在底部先放上红枣和橙皮丝，然后再填入米饭，用勺子尽量压实。
最后再上锅蒸7分钟左右即可。然后取出倒扣装盘。
椰奶冻，无奶油易操作
这是一个量大，易操作的椰奶冻。不多人吃的话建议材料减半做，两天内吃完好些，白糖不要再减了。我用完这个配方从没有做不成功过呢。
用料：
ml牛奶500
ml椰浆200
克吉利丁25
75-80克白糖
适量椰蓉
做法：
我用的是这些，椰蓉没有拍
椰浆，牛奶，白糖加进去一起，隔水加热搅拌均匀，
吉利丁片用水泡软，建议在加热好奶浆以后再泡。怕泡久了会化掉捞不起来了，一两分钟就泡软了的
吉利丁片加入微烫的奶浆里搅拌融化。（如果奶浆太烫了就晾一下，太热的话会影响吉利丁片，到后面不好成型）
倒进去模具，塑料模具好脱模，不锈钢的加层保鲜膜，（晾凉放进去冷藏室），建议不要倒很厚哈。不然切的时候麻烦，不好切成小方块。
冷藏4小时以上就已经成型了，切块
裹上椰蓉，完美。吃不完要冷藏着，不然会化了。
煎猪排
半成品第二弹……
用料：
猪排
油
做法：
倒入油热锅，油量要足以覆盖猪排一面，但不宜太多
用锅铲翻猪排，并在猪排上切缝，煎熟出锅
橄榄菜意大利面
快手一人餐，以下为一人份量（按自己胃口调整）
用料：
1勺橄榄菜
10个蘑菇
80克意大利面
少量（橄榄菜咸的）盐
按口味黑胡椒
2瓣大蒜
做法：
1.意面煮熟后过凉水待用，其他材料切好备用。 2.大蒜切末放入热锅凉油（油不要多，橄榄菜也有油的）小火慢炒出香味，放入蘑菇炒至深褐色关火，挖一勺橄榄菜放入锅中与蘑菇拌匀。3.倒入煮熟的意面拌匀加盐加黑胡椒水后开小火翻炒会儿就好盛出了（中间干的话加点水）。
超人气乳酪蛋糕
这款蛋糕我连做了两个，第一款表面没有装饰，口感相当的好，不是很甜，所以后来又做了款带装饰的，表面的樱桃粒是用灌装的樱桃馅做的，购网~大部分网上烘焙店都有售，加入少许柠檬汁勾兑后可以降低糖浆的甜腻感，当然你也可以用新鲜的水果代替，口感自然更清淡些，老少咸宜，强烈推荐各位亲试试看。
用料：
100克全麦饼干
40克黄油
适量罐装樱桃馅
少许柠檬汁
少许打发的鲜奶油
200克卡夫奶油奶酪
30克动物鲜奶油
30克细砂糖
30克蛋黄
适量香草精
15克（融化）黄油
50克蛋白
30克细砂糖
做法：
取出活底模的底拖包裹上锡纸备用
鲜奶油打至纹路清晰状态，放入裱花袋中冷藏备用
黄油隔水加热至融化
将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀压成细末状
取40克融化的黄油加入压碎的全麦饼干抓捏均匀
用手取适量拌好的饼干屑，能抓捏成团即可
将拌好的饼干放入模具内
用手或是小勺子压紧压平，盖上保鲜膜冷藏备用
奶油奶酪隔水加热软化，用打蛋器打匀，加入30克细砂糖搅拌均匀
分三次加入蛋黄液和香草精拌匀
加入15克融化的黄油拌匀
再加入动物鲜奶油拌匀，至细滑的面糊状。放置一边备用
将蛋白打至粗泡，再加入细砂糖打至接近干性发泡
取1/3蛋白霜与芝士糊混合轻拌均匀
倒回剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀
取出冷藏中的蛋糕模，将模具外圈包裹上两层锡纸
倒入少许蛋糕糊，铺上樱桃粒即可
再倒入剩余的蛋糕糊，烤盘内倒入清水，约蛋糕糊高度1/3以上
烤箱预热160度，150度中下层烤约80分钟，烤好后晾凉脱模
脱模后最外圈挤上打发好的鲜奶油，表面铺樱桃装饰即可
千层肉饼
用料：
350g面粉
50g糯米粉
肉馅
一小勺泡打粉
小葱
加
料酒
盐
味精
生抽
做法：
面粉350g，糯米粉50g，加一小勺泡打粉
加入温水调和
揉匀的面团盖上湿布或者保鲜膜饧20分钟
调馅，用自己喜欢的馅调就成了，主妇用的是肉馅加小葱，加上料酒、盐、味精、生抽等和成的肉馅
擀一张圆饼皮，饼皮厚度大概2毫米左右，然后将馅均匀地涂抹在饼皮上
在饼皮的上下各三分之一的部分，分别切两刀，将下半部分饼皮分成三分之一，上半部分的饼皮也分成三分之一，中间部分是连着的
从右边的角开始往中间的右半部分折叠
然后将上半部分的右边角也折叠到中间的右边部分
将包裹好的一个小方饼皮折叠到饼皮最中间部分
再把下边中间部分折叠到饼皮的最中间
上半部分的中间也折叠过来
把中间的饼皮折叠向最左边的中间部分
步骤相同，左边饼皮的下半部分往中间折叠，然后将上半部分的左边角也折叠到中间
把折叠好的饼用擀面棒再擀薄一些，放入平底锅内，放入薄薄一层油，将饼放入，正反两面煎至微黄就可以出锅，然后切成一牙一牙的，就可以吃了哈
白菜鸡蛋豆腐汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
20g食用油
4个鸡蛋
200g韧豆腐
200g白菜叶
4g盐
做法：
锅烧热，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅里，炒熟。
锅内倒入水，水的量要完全没过鸡蛋。汤煮开10分钟左右，汤会变成比较白的颜色。煮汤的过程一定要大火，才能汤白。
倒入豆腐块，白菜，盐，继续煮开至白菜软榻就可以了。吃的时候可以撒一些葱花。
健康低热量的菜花底披萨
一没有了面，这个菜花披萨比普通披萨的热量得少了一多半还拐弯。
吃起来是完全不用担心发胖。
这个底的口感吃起来更像是鸡蛋饼，很松软。
改自cleaneatsandtreats
用料：
一颗（大概750g）白菜花
一杯（100克）杏仁粉
2个鸡蛋
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
半个红椒
几片罗勒叶
做法：
先准备披萨底。烤箱预热375华氏度（190摄氏度），烤盘铺烘焙纸。把菜花切成小块。
用食物料理机把菜花打碎，渣子状。铺在烤盘上烤15分钟，拿出凉凉。可以放冷冻室里几分钟，这样凉的快。
用厨房巾裹住菜花渣，把水挤出来。把烤箱调到470华氏度（240摄氏度）。
挤干水的菜花渣中加入鸡蛋，杏仁粉，拌匀。
在披萨烤盘上铺好烘焙纸，纸上略抹一点油，把拌好的菜花平铺在上面。
入烤箱烤15分钟，直到表面金黄，拿出略放凉一下。
在烤好的菜花底上抹披萨酱，放奶酪，蔬菜。入烤箱烤8-10分钟，直到奶酪融化。
养生清淡茶泡饭
#留学路上 吃嘛嘛香#
1.清炒小松菜
2.干煸茄子
3.小葱煎豆腐
4.茶泡饭
用料：
2棵小松菜
2只茄子
1小盒豆腐
1只鸡蛋
2根小葱
1小撮海苔条
2小包茶泡饭だし
少许芝麻
1盒烤鸡胸肉
少许胡椒盐
小半只蒜
1筷子韩式泡菜
1只梨
1个Foodie滤镜
做法：
#清炒小松菜#
热锅滚油下碎蒜，爆香后下菜，翻炒，快起锅前加胡椒盐
#干煸茄子#
热锅下茄子，干烧到两面微微变色变软，起锅。热锅滚油下碎蒜，把烧差不多的茄子倒下去翻两翻，加盐翻炒起锅。
#小葱煎豆腐#
火小点，下油煎豆腐。（买一只不粘锅的重要性在这里体现出来了）
豆腐煎差不多放蒜炒一下，日本这边豆腐还是太嫩了，经不起翻……就稍微混一下加点盐起锅好了……
#茶泡饭#
茶泡饭的料包按说明书加入适量水煮出汤汁，盛好米饭淋上去，把切好的鸡蛋丝，鸡胸肉丝和海苔条放上去，撒点芝麻。
厦门“菜头酸”
用料：
1-2根萝卜
适量糖
适量盐
适量白醋
半根胡萝卜（选用）
一大壶凉白开
做法：
白萝卜 胡萝卜洗净 去皮 抛丝～

用盐 抓匀。挤出萝卜汁水。萝卜水分多尽量挤干水分。
用盐 抓匀。挤出汁水。尽量挤干水分。胡萝卜水分少。
混合萝卜挤干水分。
怕萝卜丝太咸可以用凉白开 冲洗。再挤干水分。
加白糖 白醋 拌匀。口味根据个人～太酸就多加糖。太甜就多加醋。
‼️新晋网红·凉拌菜酸辣柠檬手撕鸡🍋🍗
我是一个超级爱吃肉的人，但对鸡肉感觉一般，这令我为了减肥，也是为了健康，对着鸡肉想尽办法，每天洗脑鸡你太美，「研发」出几款低脂又好吃的鸡肉料理，连我自己也想亲亲我自己。

今天要分享的是夏季必备的凉拌菜系列，我的湖南赤子胃实在很难接受沙拉，只能把减脂沙拉做成湘菜的味道，沙拉的样子，自我安慰。手撕鸡腿，肉质绵密细腻，与黄瓜丝的甘甜脆爽融合得恰到好处，酸辣咸香，完全打开了味蕾的新大门。

最重要的是，这又是一道快手菜！十分十分easy！！厨房小白完全没问题，实在太白的情况下，不使用菜刀也可以
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
半个柠檬
3瓣蒜瓣
1个辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺橄榄油
1勺陈醋
1勺料酒
少许水
1根小葱
2片姜片
做法：
首先准备好最重要的食材，两个鸡腿一根黄瓜，洗干净备用。
鸡腿冷水下锅，丢进两片姜，一勺料酒，最好是在鸡腿背上划几道，这样熟得更快一些。
煮大约15～20分钟捞出
过一遍冷水，放凉。
用你的小胖手撕成鸡丝，把脂肪含量较高的鸡皮去掉，当然如果你不想去也可以。
黄瓜用擦丝器擦成丝，铺在盘子里。
当当当～再把鸡丝也铺上去。
现在我们来调个汁儿，蒜瓣辣椒切碎。
一勺橄榄油烧热，丢进蒜末辣椒炒香。加入生抽、蚝油、陈醋、和少许水，煮开就可以直接倒在鸡丝上了。（不减脂的小伙伴，可以按照个人喜好加一些盐。）
柠檬切片丢在鸡丝上，再挤几滴柠檬汁，完成。喜欢凉的，还可以蒙上保鲜膜进冰箱冷藏一会儿，黄瓜会更脆！
Po个照，准备开动！
搅拌均匀，嫩滑的鸡丝配合爽脆黄瓜，酸辣开胃爽到爆炸，还带有丝丝柠檬香气，太美味啦！赶紧做起来吧！
豆沙面包
没故事
用料：
520克高筋面粉
60克黄油
6克酵母
10克奶粉
78克鸡蛋液
4克盐
85克糖
适量约150 像揉馒头那种分量就行温水
适量豆沙馅
做法：
酵母 糖 温水 搅拌糖融化（之前图片）
（之前图片）鸡蛋 盐 面粉 奶粉 酵母糖水 搅拌均匀 （稍微放一点温水 搅拌成偏软面团 有点点粘手的就行。然后揉好醒10分钟 后揉进黄油（分3次揉进去） 然后每次揉好后醒10分钟 在揉）不累就一直搓揉 摔打 直到出膜
拿去密封醒发 到1.5倍大。醒发好以后分成60克一个的面团 可以做15个，豆沙我自己做的 做了16克一个 15份。将豆沙包入面皮内。
按扁 后擀成长条型 不要太薄
拿锋利的刀割开（可以用割欧包的刀）
然后类似这样卷起来
这样卷好 口塞进去（可以涂点水或者蛋液）在一头 然后塞进去另外一端
拿去醒发 （醒发前 在烤盘里 图上玉米油 （我用了中午做的酥皮油（少许面粉 少许油混合）做出来的边有上色 酥一点好吃。
醒发1.5倍大 刷一层蛋液（蛋液是面粉内加的蛋液留出来的）选两个大鸡蛋）搅拌好 蛋液留点 其他放面团揉的。不浪费 撒白芝麻
烤箱175度 预热10分钟 烤20分钟 放中层
上色了  快出炉了
出炉啦 找个亮堂的地方拍照
很漂亮
牛奶鸡春糊                                  （像豆腐花一样滑）
喜欢甜食的BB妈妈都非常中意我做的鸡春糊，喜欢入厨房的都问我怎样做到这么好食的😂，现在写下配比和过程，如果B妈妈自己跟着做都不好食不要骂我哈😛，等你们下一胎时我最日日做比你们食😁😁😁😁
用料：
200克牛奶
16克砂糖
（35克1个）鸡蛋两个
做法：
砂糖装碗里坐在一个装适量水的锅中
水烧开后搅溶砂糖公里后牛奶大约60度左右
将热牛奶倒入已经打散的蛋液中，一边倒一边搅拌
混合后的牛奶蛋液上面有些泡泡，可以过筛一次这步我偷懒了😂
牛奶蛋液坐回锅里开中火烧滚后换细火10秒盖上锅盖关火焖，10分钟后用条牙签插中间试试，如果牙签站不稳即未熟，未熟再开中火烧滚锅里的水后马上关火再焖七，八分钟
牙签不倒即牛奶鸡春糊可以食用了
宿舍轻食低卡紫薯燕麦粥
今天没有早课～
那就做一道简单快手紫薯燕麦粥吧
和室友一起分享
用料：
适量燕麦
2个紫薯
适量冰糖
适量水
做法：
我的紫薯是两个比鸡蛋大一圈的小紫薯，洗净刨皮切成小丁备用。（可以边切边烧开水效率更高～）大家在做的时候可以根据个人需要调整。我做的是双人份，两个女生，管饱了。
将紫薯下入锅中煮两到三分钟煮软
这是材料——燕麦用量不要多过紫薯噢～ 冰糖也是根据个人口味适量加减。
加入燕麦片（非即食）煮5-8分钟，即食燕麦煮1-3分钟即可，煮的过程中加入冰糖、要记得搅拌搅拌，燕麦可能会糊锅底上。煮的过程不用盖上锅盖，水分蒸发粥会越来越稠（不喜欢稠的可以再加点水）。
出锅，开吃～
胡萝卜苹果水（辅食）
这是自三个月后就开始给儿子添加的辅食，老旧的了，今天才发上来，呵！
胡萝卜和苹果煮出来的这水，很好喝呢！给宝宝补充维生素，而且对宝宝的眼睛发育很有好处！现在儿子一岁了，我也还经常煲给他喝！
用料：
半个苹果
半根胡萝卜
300-400ML清水
做法：
苹果洗净去皮去核，切成薄片；
胡萝卜洗净去皮，也切成薄片；
锅中加入苹果片，胡萝卜片和清水，煮开后转小火再煮5分钟，然后别掀盖，焖至温或者凉了再隔渣，把胡萝卜苹果水装奶瓶里给宝宝喂食即可！
汇四卷饼
大学时最爱的卷饼
创建菜谱只是怕自己忘记
用料：
1个卤蛋
1软糯春饼皮
1烤肠/脆皮肠
适量辣酱/不辣酱
做法：
卤蛋要捏碎 春饼皮要湿乎乎糯乎乎
麻油生抽葱花小面
用料：
1勺香油
1根葱叶
3勺生抽
做法：
第一步生抽香油放大碗里。
第二步锅里加水加一点盐煮开后，舀出三几勺开水放入生抽碗里。
第三步煮龙须面，三四分钟就行。
第四步将面条放进大碗里。放入葱叶。ok!
红糖年糕
小时候过年妈妈总是做这款年糕，现在自己学着做怀念一下
用料：
适量糯米粉
比糯米粉少半粘米粉
适量红糖
两碗水
做法：
糯米粉三碗/粘米粉一碗半
水两碗/红糖一碗，喜欢甜一点可以多放，煮到红糖融化慢慢加入面粉中搅拌
开始搅拌很烫的用筷子搅拌
用手不停的揉面团，揉到不软不硬的时候就可以了
我是用装菜的碟子装的，不停的拍平主要是面团有时候会有空气，拍平就可以烧开水蒸了
蒸的时候尽量拿下布垫一下盖子，我是用电磁炉水开了就跑水出来所以用布垫一下，蒸汽保留在里面。一株香的时间就好了。
蒸的时候碟里抹一层油容易脱出来，可以放到冰箱几个小时硬了容易切块。
切成菱形格一样，好看，吃的时候热锅放油煎一下更香很好吃。
养颜补血八宝粥
无论冬季还是经期，都是最适合女人补血养肾的。╭(●｀∀´●)╯
黑色食物都是养肾的，比如黑豆，黑芝麻，黑木耳等等。
作为养生小达人，为大家献上一款女人补血圣品，可以在经期的第三天后开始食用
我是亲测了不会造成姨妈过量，但是每个人体质不一样，所以无须苛求我准确无误。
╰(●'◡'●)╮ 

女人想要自己变得美美的，就需要在经期的时候更好的呵护自己。ヾ(*´▽‘*)ﾉ 

by the way，这么简单的菜谱我都上图，你们快来刷我的菜谱吧么么哒~！！ (๑•́ ₃•̀๑٥)
用料：
用量全部都是小手抓一把就好 (●'◡'●)ﾉ黑米
黑豆tops：黑豆难煮烂，需要泡水2个小时黑豆
红豆
黑芝麻
七八个桂圆
五六个红枣
小米
适量红糖
做法：
黑芝麻无需洗，最后放。如果要想洗就用漏网接住，不然倒洗米水的时候很容易会被倒掉。做的时候没拍图，我的漏网给大家看一下好了。
黑豆需要提前泡2个小时，不泡的话高压锅要煮一个小时
材料洗干净，丢进锅里，高压锅煮粥模式，我因为黑豆忘记提前泡好，所以煮了75分钟- -然后，其实我煮了有7分满的量，图中是吃了2碗后的样子｡:.ﾟヽ(｡◕‿◕｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
更多美食关注搜索公众号：【陈兮兮儿】
简介：一个不正经的美食博主，偶尔唠嗑爱美这件小事。
清宫避瘟丹
用料：
甘松
木香
做法：
急方的避瘟丹，只用五味香药加上一样您意想不到的粘合剂，自己在家就可以做出，第一味是苍术，温脾胃燥湿祛风，治疗风寒感冒，第二味是甘松，行气止痛，开脾气，第三味是乳香，祛毒活血，第四味是木香，行气止痛，温中和胃，治疗呕吐腹泻，第五味是降香，性温无毒，归肝脾心。


这五味中药的比例是1:1:1:1:1，各一份，您可以去药店买完后直接请他打成粉末，然后混合在一起，光有这五味药粉还不行，还需要一样重要的东西，不光给这五味药起到一个粘合的作用，还可以把这五味药里面的阳燥之气的毒性给它平衡了，这个是咱们常吃的大枣，大枣最好上锅蒸一下，或者用开水泡开，将药材和枣泥充分混合，揉搓上劲，就可以揉成丹丸了，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com您可以装在布袋里，或者直接缝在衣服上，就可以了。
千层芒果迷你版
用料：
2只鸡蛋
160g面粉
做法：
鸡蛋与糖混合搅拌均匀
青椒肉丝
野兽派川菜之三十七【青椒肉丝】不二食堂 
……
我是个青椒控
只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜
就觉得好好的吃的样子
这道菜好家常
好像从小就吃得到
有时候外面新奇的味道吃多了
反而就开始怀念简单的味道
青椒炒熟但又不会太软
依我的话来讲
就是
还有生命力的样子
用料：
猪肉
青椒
姜
蒜
油
盐
生抽
鸡粉
生粉
花椒粒
糖
做法：
猪肉切丝，拌生粉腌制；青椒一分两半，斜刀切丝；备蒜末姜末
油热，入姜蒜，花椒，炒香，入肉丝，微炒至半熟，入青椒丝
开始调味：糖，鸡粉，生抽，盐
炒至青椒断生（但是不能软掉），关火，起锅
油泼面
用料：
半斤豆芽
两颗青菜
适量葱花
适量辣椒面
4勺蒸鱼豉油
2勺耗油
3勺米醋
3勺盐
1小碗油炸花生米
适量蒜
4小碗面粉
做法：
4小碗面粉放在一个盆里。放两勺盐，搅拌均匀。加盐和的面会更劲道。
温水和面，在面粉中心挖个坑，水不要一次性都倒进去，少倒点水，用筷子从中心向外搅拌，搅拌出棉絮状。
将面粉都搅拌成絮状后，用手揉搓成一个面团。注意要一点一点的加水，不要太稀了，要不面会太软了。总之一切都要靠面粉和水来不断改善面团的干稀。盖上保鲜膜醒面1个小时。
醒好后，面板上撒上一些干面粉，将面团揉光滑。
将面团揉成一根长条，两根擀面杖粗细差不多。
分成10个面团。
和面的盆刷上油。
将每个面团按压成长条状，上下面都刷上油，依次摆好，再盖上保鲜膜，醒20分钟。
蒜末切好。
花生米油炸，放凉。
捣碎，搞成花生碎。
葱花备好。
取出长条面饼，擀成面片。
再折叠起来，用刀切两指宽的条。
切好的面条，抖开，撒上一层干面粉，防止粘连。
陆续下锅煮面，不断搅拌，防止粘连，一定不能夹生，也不能煮太久，要不就太面了。煮好后。过凉水后捞出备用。
豆芽和青菜焯水，过凉，备用。
面条盛出，放青菜和豆芽，再放4勺蒸鱼豉油、3勺米醋、2勺耗油、1勺盐、葱花、蒜末、花生碎，最后撒上油泼面的“灵魂”辣椒面（我用的是干辣椒蘸料）。
起锅烧油，6-7层热就可以了。
浇油，这么大的勺，浇两勺就可以了。搅拌均匀就可以吃喽！
白雪姬草莓
用料：
白雪姬草莓
做法：
挑选洗净摆盘拍照
地三鲜💜
用料：
1个茄子
1个土豆
2个青椒
1勺糖
2勺生抽
半勺盐
4瓣蒜
2勺蚝油
1勺淀粉
1勺老抽
做法：
茄子🍆、土豆🥔、青椒🌶切块（这里为了好看用了红椒，红绿青椒都可以！）
茄子🍆粘上淀粉（防止茄子吸油过多吃起来油腻）
茄子、土豆、红椒分别放入锅中炸                          土豆🥔5分钟                                                              茄子🍆3分钟                                                                 红椒🌶15秒（炸出虎皮状）                                       提示：尽量先炸土豆和红椒，因为茄子裹有淀粉，避免土豆和红椒沾到淀粉渣。
锅中放油下蒜末，炒至蒜末微微发黄且有香味出来后下入提前调好的酱汁                                            酱汁：生抽   2勺       耗油2勺          糖1勺        盐半勺    老抽1勺     淀粉1勺
酱汁放入后将食材放入锅中大火收汁
简单又美味的家庭地三鲜就做好啦🧡鲜香适口很美味！
包子篇～牛肉发面包子
老公特喜欢带馅的面食，每周都要做点打牙祭，才买了蒸屉，今天来做这款带汤汁的牛肉发面包子，出锅没忍住尝了一个，超级美味汤汁饱满！
用料：
500克面粉
10克酵母
5克泡打粉
3克糖
400克牛肉馅
300克猪肉馅
5克盐
2勺鸡精
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺十三香
90克葱姜末
1勺香油
1勺蚝油
1勺花椒
150克皮冻
做法：
肉馅～400克牛肉馅+300克猪肉馅（7肥3瘦最佳），偷偷告诉你，牛肉和猪肉混合后包出的包子别有一番风味，取小碗放入1勺花椒，适量温水浸泡备用！肉馅加入70克葱末、20克姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺十三香、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、5克盐搅拌均匀，分多次加入温水（30-35度），我放了大约210克的温水，每次都要顺一个方向搅拌至充分吸收后再加入温花椒水，最后达到粘稠状态感觉筷子上的肉馅黏黏的还可以慢慢滑落即可，如果有时间最好将肉馅放入冰箱冷藏一晚上最佳，中间可以取出两次对肉馅进行搅拌！
冷藏好肉馅中，加入1勺香油油搅拌均匀！
和面～盆中放入500克面粉、5克泡打粉、10克酵母、3克白糖，适量温水（牛奶），温度30～35度，揉成面团静置5分钟，取出揉一会再静置5分钟，待手指戳洞不回缩，面就发好啦！
发好的面揉面排气，分成45克每个的等份剂子，包上肉馅二次醒发20分钟！
放入蒸锅开锅蒸20分钟，焖5分钟出锅！
奇异果草莓双拼慕斯
奇异果做成慕斯简直就是爱吃酸口清淡的人的福音，太好吃了，酸酸的奇异果，配上香甜爽口的草莓，表太美好♥以下配方为一个6寸活底7cm高方模满满一大盆……如果没有那么高的模具，建议减量或者改8寸模具……
用料：
2片戚风或海绵蛋糕体
150gA奇异果泥
50gA奇异果丁
200gA淡奶油
30gA白砂糖
30gA牛奶
7.5gA吉利丁粉
150gB草莓泥
50gB草莓丁
30gB白砂糖
200gB淡奶油
7.5gB吉利丁粉
30gB牛奶
3个左右（略生）围边（二选一）奇异果
8-9个左右围边（二选一）草莓
8/10颗草莓装饰（小型草莓）
3片柠檬装饰
一片小熊猫饼干装饰
做法：
将一片戚风或海绵蛋糕放在模具底部。
将切片的奇异果或对半切的草莓，贴围在模具四边贴紧。
将A、B两份吉利丁粉，分别加入A、B两碗牛奶中，分别泡涨，备用。
将50g奇异果丁铺在蛋糕底上。
150g奇异果泥加30g白糖下锅煮开，煮去一部分水份，稍稍凉凉。
将泡好的一份吉利丁A与煮好的奇异果酱拌匀，放在一边备用。
将A淡奶油高速打发，至打蛋器提起奶油呈一条状流下就可以了。
将步骤7与打发好的奶油搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻室，准备下一个步骤。
将150g草莓泥加入30g白糖，烧开煮至去除一部分水份，稍稍凉凉后，拌入剩下的一碗泡发好的B吉利丁，放在一边备用。
将B淡奶油打发至条状流下，与步骤8混合拌匀，备用。
将放入冰箱里的奇异果慕斯拿出，戚风或海绵蛋糕底放入模具，铺上草莓丁50g。
将搅拌好的草莓慕斯液倒入模具，抹平。再次放入冰箱冷藏过夜。
脱模时用热毛巾捂热模具四周，或用电吹风热风吹一下。
将2个草莓成切4瓣，其他草莓对半切，随意放在慕斯顶部，再装饰上柠檬片，插上一个小熊猫饼干，完工……♥
红糖锅盔
用料：
面团：
400克中筋面粉
100克高筋面粉
200克冷水
10克猪油
5克干酵母
红糖馅儿：
50克浅红红糖
50克深红红糖
30克熟白芝麻
20克猪油
做法：
将面团所属所有原料混合均匀（干酵母先用少量清水化开再混合），醒发20分钟
将红糖馅料所有原料混合均匀
像包包子一样包好锅盔，醒发15分钟
冷水上锅，开锅后蒸3-4分钟即可
去一个平底锅倒入少量底油，将蒸好的锅盔放入锅中，中火煎至两面金黄即可
三汁鸡翅焖锅
第一次做，用的味好美番茄沙司，味道不错哎😘
用料：
一斤鸡中翅
半根胡萝卜
半个青椒
半个洋葱
几段大蒜
一个土豆
一个地瓜
半根莴笋
一节莲藕
几段芹菜
一头蒜头
三片姜片
酱料
两勺味好美番茄沙司
三勺蚝油
三勺黄豆酱
一勺料酒
适量老抽
适量白糖
适量盐
装饰
香菜
熟白芝麻
做法：
红萝卜🥕，土豆🥔，地瓜🍠滚刀切好。其他蔬菜随便怎么切😏莲藕切薄片一旁备用。鸡翅要划刀，用盐和油腌制一下。
热油放姜片和蒜头
待蒜头炒出香味变金黄色，放洋葱继续炒
洋葱炒出香气就码入蔬菜咯，先放难熟点的垫底
然后再放比较快熟的蔬菜
最上面一层就放我们的主角☞鸡翅喇~
然后放入适量的清水中火煮十五分钟左右。
调一下酱汁，三勺酱油，三勺黄豆酱，两勺味好美番茄沙司，拌匀一下，再放一勺料酒。
酱汁
然后就把酱汁涂在鸡翅和蔬菜上面👆🏻焖它个十来分钟，再放点白糖，盐，老抽上色调味。
出锅前拌均匀~撒点香菜和白芝麻~
口感像炸鸡块一样的减脂晚餐无油低脂低卡巴沙鱼/龙利鱼
减肥期间想吃炸鸡怎么办？试试这个！快来！
用料：
一条巴沙鱼柳
2个鸡蛋
20克玉米面
做法：
巴沙鱼柳自然解冻并洗干净
切成段段，用厨房用纸把水吸干
一次放入1勺料酒，2勺生抽，辣椒面，胡椒粉，一点点盐，开始腌制～（辣椒面和胡椒粉可以根据个人喜好放置哦）
搅拌均匀，腌制半小时到一小时～
打两个鸡蛋搅拌好，依次将鱼裹上蛋液和玉米面（这样不会糊锅，而且口感非常好，酥酥软软）
摆整齐放入空气炸锅～（时间根据各家空气炸锅脾气调整，用微波炉也可以，我用空气炸锅是15分钟，微波炉是高火7分钟）
出锅啦！超级好吃😋一滴油都没有放，口感外酥里嫩，特别香，开吃啦！
蓝莓小果盘
蓝莓
用料：
若干蓝莓
做法：
蓝莓洗干净摆盘！嘿嘿！适当添加些配料
成功！
烤布蕾珍珠奶茶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作视频教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
80g肇泉琥珀珍珠
200cc肇泉正山小种奶茶底（清爽型）
25cc肇泉冰糖浆
1份布蕾酱
适量台湾义峰二号砂糖
做法：
客用杯中加入肇泉琥珀珍珠80g，备用。
雪克杯中加入肇泉正山小种奶茶汤（清爽型）200cc，肇泉冰糖浆25cc，并加冰至400cc刻度线。雪克均匀后倒入备有珍珠的客用杯中。
客用杯上层，用布蕾酱补满杯后，接着均匀撒上台湾义峰二号砂糖。
在客用杯的杯口处套上一个90口径的不锈钢圈，使用喷火枪把砂糖烤至焦糖色即可。
蒜蓉菜心
蒜蓉菜心，简单又好吃。比较清淡，常见的粤菜
用料：
适量菜心
一颗蒜
做法：
准备材料：菜心洗净，蒜瓣洗净备用，取两个蒜瓣切小块备用
烧开锅，放油烧热，待油热，放切好的蒜，放菜心翻炒
待菜心快熟时，加入适量盐。
将洗好的蒜瓣用刀拍烂，切小块。撒在菜心上，关火，加锅盖闷一两分钟。即可起锅。
凉拌黄瓜丝
简单爽口，夏日常备的开胃小菜。
用料：
2根黄瓜
适量油
1勺辣椒面
1少白芝麻
3勺醋
5克盐
2克白糖
2勺香油
2勺美味鲜
做法：
黄瓜切丝备用，不去皮，咬起来会脆一点！
碗里倒入白芝麻，辣椒面，起锅热油！
油热好以后停十秒再倒入碗里，做成辣椒油，自己做的辣度可以控制，也很香！
另外拿一个碗，加盐、白糖、美味鲜、香油、醋，搅拌均匀！(喜酸甜口的糖可以多那么一点点)
最后倒入黄瓜丝里就完成啦！
凉拌黄瓜丝，酸酸甜甜辣辣，开胃好吃！
辅食中餐🍣蒸三文鱼   🎃南瓜➕鹰嘴豆豆腐西葫芦汤
今天中餐粗粮南瓜代替米面主食，超嫩蒸三文鱼，嫩滑鹰嘴豆豆腐
用料：
1块生鲜三文鱼
2片柠檬🍋
一小块老南瓜
100克左右鹰嘴豆
一小段西葫芦
一小段胡萝卜🥕
做法：
食材准备，鹰嘴豆提前一晚加水泡发，天热了放在冰箱冷藏泡发，我们店的生鲜三文鱼是分切辅食装，所以拿出一块解冻就行，上下用柠檬片夹住腌制去腥，15分钟左右，时间久一点也没事，老南瓜 西葫芦切块，胡萝卜切细丁
三文鱼和老南瓜上蒸锅蒸20分钟左右，水烧开再蒸鱼肉质更鲜嫩哦
泡发好的鹰嘴豆体积变大一倍，把水倒掉清洗一下
倒入料理机加入清水打成细腻的豆浆，水不用加太多，不然后面煮豆浆糊会很费时间
细腻豆浆糊打好啦
用筛子过来一下，把豆浆渣泡沫都过滤掉
细腻豆浆糊过滤好啦
上锅煮豆浆糊，边搅拌边煮防止粘锅
煮至浓稠的豆浆糊就可以啦，关火倒入碗中
今天做的豆浆糊比上次做的稀，所以出来的豆腐相对会嫩一点，如果喜欢稍微紧绷一点的口感还可以继续煮的更稠一点，把豆浆糊倒入平碗中等待变凉凝固，也可放入冰箱冷藏凝固
表面已经开始凝固的鹰嘴豆豆腐
等豆腐已经成型 就上锅烧开水  倒入西葫芦和胡萝卜，做一碗蔬菜汤
将豆腐切一点和烧好的蔬菜汤混合，今天的鹰嘴豆豆腐偏嫩，直接用勺子切了几块 哈哈
剩余的豆腐宝妈们可以切块倒入一点鲜酱酒调味后给家人食用哦
三文鱼和南瓜也蒸好啦～分分钟吃完，我们麦麦很喜欢吃鱼类和南瓜
炸的.面包😏
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
30克砂糖
30克黄油
3克酵母
100克水
50克低筋面粉
10克奶粉
2克盐
适量糖粉.撒面
适量豆沙
做法：
 除黄油外，其余材料放入面包桶开盖揉面程序，揉10分钟加入黄油，再继续揉20分钟
发酵程序30分钟，取出面团挤压排气，盖上保鲜膜静置十分钟
 将面团分成30克一个，盖保鲜膜静置十分钟
取一个面团压扁包入豆沙，捏紧收口，（别漏馅了）也可不包馅，做成甜甜圈的形状
面团依次隔开，摆放在烤盘上，下方放一碗不太热的开水进行二次发酵到1.5倍大（二次发酵好后，一定要检查下收口有没收紧，😂炸开口了，就不好看了）
锅内放入适量的油，烧至七成热，转中火（温度不要太高，不然没熟透就糊了）
下锅前面团稍压扁（炸的过程会膨胀）
放入面团，面团会快速浮起，金黄了翻过来炸另一面，直到2面金黄色
炸好的炸包，放凉后，可以洒上糖粉作装饰
🤣怕炸漏馅，豆沙，放少了丫
🤩🤩金灿灿，，看着就有食欲
😜
家常豆豉鱼
用料：
五根葱
片姜六
四瓣蒜
十粒花椒
二勺料酒
克一胡椒粉
一两左右鲫鱼约500克
克盐1.5
勺酱油2
做法：
将鱼洗净，加入姜，葱，蒜，料酒，胡椒粉充分拌好后放置30分钟。然后开火锅里加入约一斤菜油，油温起后将鱼加入油锅中火炸干微黄，将鱼捞起摆放盘内，再加入约三两豆豉盖面，加入少许酱油，隔水高压锅蒸一小时即成。
这样做出来的鱼有嚼头，鱼剌经高压蒸出后刺是软的，连刺一起吃补钙很好，越放越香哦！
脆皮烧肉
搞了两块五花肉，分别用两种方法试着做一下脆皮烧肉，对照实验看看哪种更好吃。
用料：
克五花肉
五香粉 沙姜粉 白胡椒 盐 生抽 蚝油 绍兴酒 玫瑰露 方法一
粗粒海盐方法一 皮
五香粉 生抽 海鲜酱 蚝油 绍兴酒 玫瑰露方法二
白醋方法二 皮
（单位都是1茶匙）1盐 1蒜盐 1洋葱粉 1黑胡椒方法三（1.5-1.8斤）
（继续）1孜然粉 1烟熏红椒粉 1.5五香粉 2黑糖   
做法：
方法一完全按照《鼎爷厨房》的方法来。用一个碗，把腌料混合好，皮朝上放进去，皮上铺上粗粒海盐。送进冰箱，不盖保鲜膜，冷藏48小时。我在第一天过去后怕皮太咸把海盐弄掉了。
方法二：在猪皮上擦细盐，过10分钟擦掉渗出的水，重复3-4次。然后用锋利的小刀垂直扎猪皮，力道不用太重，直到猪皮布满刀口。然后和方法一一样，在碗里混合好腌料，把猪肉放入，底部和四周沾上腌料，猪皮擦上一层白醋。不盖保鲜膜放入冰箱，放置48小时。
第二天，烤之前先把肉拿出来回温2个小时。
方法一：先汆烫一下，把五花肉放入已经烧开的水里，汆烫2分钟。然后用做脆皮烧肉专用的疏针或者叉子或者小刀扎洞，直到猪皮表面布满针孔，因为煮过所以会比较好扎。然后把猪皮朝下，放入一层薄薄的白醋里（高度只能盖过猪皮，不能到猪肉），浸15分钟。撕两张锡纸，把腌肉的汁倒在中间，猪肉放上去，然后用锡纸包好四周，包紧一点，放在包了锡纸的烤盘上。鼎爷给出的参考温度：1.8斤肉，200度烤1.5小时，再转230度烤半小时。我自己：一斤半肉（完全没处理的时候750g，放冰箱两天肯定会变轻的）烤箱最高层最高温烤10分钟（我的是260），然后把温度调低到180，再烤15分钟。拿出来放置一会，把猪皮渗出来的油和水用厨房纸擦干，期间再把温度调到最高，最后焗5分钟。
方法二：一样用锡纸包好四边，表皮上撒上一层很薄的细盐。方主给的参考温度：1200g肉，烤箱预热250度（最高温），放最高层，烤20分钟。然后调低到180度，放在下层，再烤15分钟。放10分钟左右，猪皮会出一层油和水，用纸巾吸干，然后再把烤箱升到最高温，再烤5-10分钟，直到表皮焦脆。 我自己的温度：一斤（500g）肉，先用烤箱最高层最高温（我270）烤10分钟，然后调低温度至180，再烤10分钟。拿出来，把猪皮渗出的油和水擦干，再把温度调高至最高温，最上层烤5分钟。
放凉5-10分钟，再切块。
猪肉的安全食用温度其实只需要内部达到65度就可以了，不放心的话70摄氏度也足够了，可以拿探针式温度计插入测试一下。我两块都测了，温度都有达到差不多80度，按道理来说是会有水分流失的。但是其实两块肉都完全不柴，可以说得上多汁，但是下次我应该会把烤制的时间缩短一点。
方法一和方法二两块肉都挺成功的。调味上我比较喜欢方法一，我自己不是一个特别喜欢五香粉味道的人，供参考。皮的话方法一会稍微脆一点点（只有一点），但是两块都不错，而且这里的脆是酥脆，不是硬邦邦的割嘴巴那种，而且都没有皮肉分离，皮是紧紧贴在肉上的。肉的话前面说过了，都算软嫩多汁。
我研究过好几个脆皮烧猪的菜谱，把皮弄脆基本上就两个选择，一个是戳洞，辅助以小苏打/白醋等等，一个是用海盐铺厚厚一层，用盐抽干水分，但是我觉得后者很浪费所以就没有尝试。然后因为家里没有光波炉，没有气炸锅，烤箱也没有热风功能，所以选择了最简单的烤箱烤的方式。烤的话都有一个温度转换的过程，有的是先高温后低温，有的是反过来，我觉得应该都不影响。
我的方法一的那块肉只比方法二的那块大半斤，我觉得正中间的肉就没有特别入味了，如果做比较大一块肉的话，还是建议腌制前在瘦肉的部分哗啦几道条子，把腌料擦进去。
添加一个别人的做法，可以下次试试。烤制前，在猪皮上擦一层小苏打水，放置20min，然后擦一层白醋中和掉小苏打，放置10分钟。最后进烤箱前再上一层白醋，白醋有酥皮作用。
方法三。昨天尝试了方法三，腌料全是干的，把瘦肉部分改刀之后擦上，擦进缝隙里，腌制两个小时。五花肉用锡纸包好边之后，皮上擦一层白醋，一层细盐。烤箱开90度，低温烘烤一个小时，皮基本水分被抽干了。然后烤箱预热240度，皮上涂一层油，再烤20-30分钟，观察皮的状态，爆皮就好了。
方法三会很快，一个下午就完成了，但是我不是很喜欢。首先它的皮是很脆的，但是不酥脆，是硬硬的脆。下次可以考虑把皮烘干之后再扎洞，或者先扎洞再进去烘干。另外只用干料还是会让瘦肉有点柴，还是要加点湿料。不过这个菜谱的五香粉分量比较好，不会过重，但是孜然粉的味道我不喜欢。另外加蒜盐/洋葱粉/烟熏红椒粉不错，会增添风味。
早餐不知道吃什么 上海红薯🍠手抓饼
用料：
一个鸡蛋
一个手抓饼
随便放芝士
50克牛奶
做法：
红薯放锅上蒸熟，压碎后倒入牛奶🥛
手抓饼提前拿出放软，红薯均匀的涂抹在手抓饼上，放点芝士卷起来
卷好切块，刷蛋液撒芝麻，放入烤箱
烤箱预热后，180度15分钟，配上自己做的金桔🍊柠檬🍋茶，暖暖的早餐😋
意式油浸番茄碎
意大利餐厅经常会出现的佐餐小食，一直很钟爱，尝试自己做一下，简单容易上手，味道也非常赞，可以搭配法棍，也可以做意面PIZZA配料。
用料：
500g小番茄
200ml橄榄油
5瓣儿大蒜
适量百里香
少量迷迭香
适量盐
适量糖
做法：
小番茄洗净，沥干水
每个小番茄对切成4小块儿
放在烤箱里烘干，180度，30分钟
橄榄油入锅加热，放入蒜瓣儿炒香，然后关火，待油温降下来后，放百里香和迷迭香，主要多放百里香，迷迭香要少量，最后放盐和糖，搅拌均匀
将烤半干的番茄碎装瓶，倒入烧好的混合橄榄油
这是我家的吃法，法棍切片，取番茄碎适量，放入烤箱烤2分钟，油浸番茄碎容易香脆的法棍，非常好吃
秘制红油
用料：
200g二荆条干辣椒
100g朝天椒干辣椒
500g菜籽油
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量山奈
适量草果
适量小茴香
做法：
将二荆条干辣椒、朝天椒干辣椒混合，在热锅中哄炒一下去水分，然后捣碎，磨成粗粒。
将磨好的辣椒粉分成两份，备用
把菜籽油烧热烧熟，关火，让油温降到180°以下，放入八角 桂皮等香料，炸4分钟左右捞出，油温需保持在150到180之间，保证炸出香味又不会发苦
先取一份辣椒粉装入耐热的碗中，将炸过香料的热油淋上一半，搅拌均匀。
倒入另一份辣椒粉，等剩下的菜籽油冷却到80度，再全部倒入碗中，并充分搅拌均匀，最后加入熟芝麻。
韩式五花肉泡菜汤
五花肉泡菜豆腐汤，
深入心扉，吃出了治愈的感觉！
用料：
100克五花肉
200克泡菜
800ml淘米水
1勺辣椒粉
1勺蒜泥
1个青辣椒
1块豆腐
1/3根葱
做法：
1.准备食材：泡菜、豆腐、五花肉切块，葱切碎，辣椒切片、蒜擂泥。
2.泡菜中火炒1～2分钟，不用放油。
3.加入五花肉炒至变色。
4.加入800ml淘米水（清水也可以），1勺辣椒粉，如果有泡菜汁也加入一些，盖好盖小火煮20分钟。
5.二十分钟后加入蒜泥、葱、辣椒。如果想吃出店里的味道就加半勺牛肉粉，搅匀。
6.加入豆腐、盖好盖子小火煮5～10分钟。尝一下味道不够酸加白醋，不够味加鱼露。
出锅！👌
用到的辣椒粉和牛肉粉
清炒时蔬
减肥餐啦啦啦
用料：
适量木耳
1两左右荷兰豆
1瓣蒜
少量盐
1节藕
1根胡萝卜
少许老姜
做法：
清水一锅煮开，放切好洗净的藕、荷兰豆、胡萝卜大火煮到差不多熟，捞起控干
炒锅加油烧热，倒入蒜片、老姜爆一小会，再倒入控干的食材翻炒片刻，加少许盐或者鱼露，即可装盘。
黑椒杂蔬焗饭
用料：
200g米饭
50g马苏里拉奶酪
50g玉米粒
50g豌豆粒
100g腊肠
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
适量葱
做法：
奶酪切丁
腊肠切丁
切葱花
锅里坐油
爆香葱花
放进玉米和豌豆拌炒
加入腊肠拌炒
放入米饭拌炒
加入食盐、黑胡椒和鸡精调味
将炒好的杂蔬饭放入可入烤箱的烤碗中
均匀的铺上奶酪
放进烤箱190度，10分钟即可
猪脚姜
猪脚或者猪手，开水过一下，捞出来用凉水冲洗一下，然后放去框子里晾一下，把表面水分给干了备用，姜洗净剥皮，用刀拍一下，晾一下，表面不要水分备用。鸡蛋煮熟后剥皮晾一下，表面没水分备用。然后就是醋，图片的海天偏甜，致美斋偏酸。大概比例是海天7瓶，致美斋1瓶。味道是可以的，不会太酸也不会太甜。不用再放红糖调味道。我建议先把海天的都倒进去，然后致美斋再根据自己的酸度来放，这样会好一点，喜欢偏酸的就倒多一点致美斋，醋倒进去后，把所有材料都放进去，大火煮沸改小火煲2小时，后面有时间还要煮煮会更烂一点。猪脚，姜，鸡蛋的用量，根据你们自己的感觉放就可以了。这是我做的方法，比较简单，喜欢可以试试，
用料：
2只猪蹄
3片姜
7瓶甜醋
15个鸡蛋
做法：
致美斋醋
海天醋
之前一煲已经吃完了
这是第二次加材料进去煮
暖暖羊腩煲
终于降温啦！拿出奶奶带给我的两斤羊腩。
用料：
2-3斤羊腩
1包香料包
4块青蔗
1只白萝卜
适量胡椒粉
1条大蒜杆
2根葱
做法：
把两斤羊腩切成大小相当的块状
冷水下锅，加入姜片、料酒，放入羊腩直到水沸腾关火。
捞出去血水的羊腩并且准备好爆羊腩的姜粒、大蒜。
放香料，将羊腩爆香，加入盐、糖、鸡精、生抽，最后放入烧酒去掉骚味。
准备砂锅一个将爆好的羊腩放入，再加入青蔗、万能羊肉料包、姜片、大蒜叶、胡椒粉，大火烧至沸腾，再小火慢炖1小时。
白萝卜切成块，水沸腾后放入煮20分钟，铺在火锅底。
将炖好的羊腩放置火锅中加入沙参、玉竹，沸腾后即可享用。
消耗剩面包
用料：
40克黄油
40克蜂蜜
10克白糖
适量黑芝麻
做法：
好吃😋
面包切片备用，黄油软化加人蜂蜜白糖搅拌均匀
把搅拌好的糖浆均匀刷在面包片上面，撒上黑芝麻换另一面，第二面同上。
放入烤箱150度上下火先烤10分钟翻面，根据自己的烤箱温度，再继续烤10分钟，看着颜色黄黄的就可以了
刚开始是有点软软的，拿出来一会晾凉就是脆脆的
五彩素粥-米博多功能烹饪机
新鲜时蔬搭配大米煮成粥，清新淡口，老少皆宜~
用料：
90g大米
900g水
50g（切粒）胡萝卜
100g甜玉米粒
50g（切碎）青菜
3小勺盐
10g猪油
做法：
主锅中加入大米和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：25分钟/98℃/2档（反转）熬煮。
加入胡萝卜碎、甜玉米粒、青菜碎、盐和猪油，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/3档（反转）混合，再设置：5分钟 /98℃/2档（反转）熬煮。烹饪结束，取出即可食用。
魔芋丝蒸排骨
新鲜的排骨辅以豆豉，味道鲜美，蒸出的肉汁沁入魔芋丝中，口感Q弹，美味十足，居家必备。
用料：
650克水
3个小米椒
100克魔芋丝
400克排骨
10克生抽
20克豆豉
10克料酒
1克盐
5克鸡精
做法：
购买如图所示食材。
将魔芋丝100克、排骨400克洗净沥干水。
将小米椒10克（2个）去蒂洗净切圈，放入小碗中备用。
取料酒10克、生抽10克、鸡精5克、豆豉20克、盐1克混合放入小米椒碗中，将混合料倒入排骨拌均匀，腌制30分钟。
将魔芋丝铺在盘底部，排骨均匀的铺在上面。
内锅放入650克水，盘放在蒸架上。
点击“开始烹饪”，约30分钟后，开盖即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
简易版豆角焖面
昨日偶得农家豆角一把，想着每天中午饭都吃白米饭换个口味吧，干脆就来个豆角焖面吧😄
用料：
一小把豆角
3人份面条
2张油豆皮
适量花生油
适量盐
1大勺酱油
1小勺素耗油
1大勺海天黄豆酱
做法：
先把豆角清洗干净
去掉两端和丝，处理成小段。
油豆皮切成细条
准备一个小碗，加入酱油、耗油、黄豆酱，调好酱汁备用
平底锅放入花生油，热油爆姜～
加入豆角段翻炒
待豆角变成绿色后加入少量盐，继续翻炒一会儿
倒入准备好的酱汁，盖上盖子焖2分钟
做好第4步骤的时候就开始清水煮面，煮好豆角也焖得差不多了，把面滤出一个盆。
在焖着豆角的锅里加入油豆皮，翻炒一下，盖上锅盖再焖2分钟。
加入刚刚煮好的面条，用筷子翻伴一下，让酱汁充分包裹到面条上
这时全程小火烹饪
大概拌匀后经过2分钟，关火，香喷喷的豆角焖面出锅～