xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#麦子厨房#料理机#自制甜/咸豆腐花
南北豆花之甜咸之争！作为一个土生土长的北方人，从小到大吃的都是咸豆花，我们那里叫它“豆腐脑”。直到来到了马来西亚才第一次见到了甜豆花。刚开始真的很难接受，觉得怎么可以加白糖/黑糖进去？应该加虾皮/紫菜才对嘛。时间久了也就慢慢接受了，毕竟这里只有甜豆花，我别无选择。去年开始自己尝试做豆花，真的超级简单，只需要黄豆，水，葡萄糖酸内脂这3样材料而已。于是我家的餐桌上经常能看到2种豆花PK，我当然更爱咸豆花了，你呢？
用料：
150克黄豆
1500毫升清水
3-4克葡萄糖酸内脂
做法：
材料如图所示
黄豆提前泡发，加入清水分2次打成豆浆。
过滤出豆渣。
煮沸豆浆
找一个保温好的容器（我用电饭锅），加入内脂，冲入煮沸的豆浆。
撇去表面的起泡，盖上盖子静待20分钟以上。
凝固完成！
先来调一个简单的咸豆花汤底。紫菜和虾皮用少许开水烫熟（用高汤更棒）
加少许酱油，醋，香油。
加韭花酱，没有的话用盐代替就好。
汤底搅拌均匀后，盛入豆腐花即可。
甜豆花就更容易了，用少许开水融化黑糖/白糖就好，不怕麻烦的话可以再把糖水煮得浓稠一点。
淋在豆腐花上，完成！
自制甜/咸豆腐花！
厨房小白也能做的椒麻鸡
用料：
2-3只鸡腿
3-5片姜
3个小米椒
看个人口味花椒粒
1根小葱
一勺芝麻
看个人口味辣椒面
1勺生抽
0.5-1勺醋
看个人口味盐
做法：
鸡腿解冻，从中间剖开，以便之后煮熟。切几片姜，小葱洗净。锅中倒足量水，大火烧开，放入鸡腿、姜、小葱，转中火煮20分钟。记得10分钟时给鸡腿翻个身哦～
小米辣切圈，用盐腌制。根据个人口味加入辣椒面和白芝麻。
锅中热油，抓一小把花椒炒香（不喜欢过麻的少放花椒）将热油和花椒淋在干料上拌匀
煮鸡腿的原汤留出一碗备用
把鸡腿肉拆下来，愿意的话可以过一次冷水使鸡腿肉更有弹性。
把煮鸡腿的原汤倒入油碟中
加一勺生抽，半勺到一勺醋（看个人喜不喜欢偏酸口味）和适量盐。调完后尝一尝，根据个人口味再补加调料至满意。
鸡腿肉放入调料中
小葱切末，撒在鸡腿肉上。可以开吃啦～
糯糯的原味雪媚娘
自己动手做的雪媚娘原来那么惊艳～感觉打开了新厨艺的大门～元旦快乐哟～
用料：
63克糯米粉
25克糖
105g牛奶
17g玉米淀粉
12g玉米油
馅料
100g淡奶油
其他
50g糯米粉(做手粉用）
做法：
少量糯米粉 炒至微黄 备用
雪媚娘的皮的所有材料上锅蒸至熟 会成粘粘的一团 搅一搅 些许凉后紧盖保鲜膜冷却 冷却后将炒熟的糯米粉撒在台面上 薄薄的一层
取皮擀面杖擀开
可以套在一个小容器上 
将奶油挤进去
包成团团～可以直接吃 也可以冷冻保存 冷冻了的话拿出来解冻完全后 还是一样软软QQ的~
小羽私厨之 重庆烤鱼
小羽私厨系列菜谱视频之《重庆 烤鱼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1条草鱼
250g水
80g辣豆豉
适量植物油
15g蚝油
15g生抽
1根大葱
1根胡萝卜
200g香菇
8瓣蒜瓣
1小把花椒
5-7个干辣椒
1个八角
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
做烤鱼用什么鱼都可以，最好是没刺的，吃起来才方便。
把鱼收拾干净后，从鱼肚子的地方下刀，片成两片，注意别劈断，背部这里要连着，做出来的样子才好看。
在鱼身上斜着划几刀，方便待会儿腌的时候入味。
把1小勺的盐均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。
涂的时候轻轻按摩下鱼肉。
涂好后腌上15分钟，腌好后用厨房纸把鱼身上的水抹干净。
炒锅烧热倒油，油要多一点，油热后放入花椒、干辣椒和八角，炒出香味。
然后把香料捞出来扔掉，把油留下。
腌好的鱼放到铺了铝箔纸的烤盘上，把刚才炸香的油刷在鱼身上，多刷一些。
刷好后把鱼放到提前预热到220度的烤箱里，烤15分钟。
趁着烤鱼的功夫，我们可以来准备配菜了。具体用什么配菜可以按照你喜欢的口味来。我这次用的是香菇和胡萝卜。
把刚才刷鱼身上剩的油再到回到锅里，不够的话就再添点，小火加热。
放入蒜瓣炸至金黄色，再放入姜片、葱段、1大勺郫县豆瓣酱和3、4勺的辣豆豉翻炒几下。
把切成大片的胡萝卜、香菇倒入锅内，翻炒到胡萝卜变软。
倒1大勺的蚝油和1大勺的生抽翻炒均匀。
倒一小碗水，煮上2、3分钟，关火前再来点黑胡椒碎提味。
鱼烤好后从烤箱取出，把煮好的配菜倒在鱼上，记得把汤汁浇在鱼身的刀口上，这样更入味。
把烤盘重新放回烤箱，165度再烤8分钟，就可以了。
吃的时候最好在下面放个电磁炉或者便携灶，这样边吃边加热，吃到后面会越来越好吃的。
做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
蒸菜胡萝卜
减脂期的优质碳水
用料：
1根胡萝卜
50克玉米淀粉
做法：
胡萝卜刨丝
均匀裹上淀粉  平铺开
蒸三分钟拿出
冷却后撕开
杂炒海鲜
师父给的重庆火锅底料一直没机会用，拿来炒花蛤和鱿鱼很好吃。
用料：
1只鱿鱼
2斤花蛤
2个彩椒
1个尖椒
1根香菜
适量芹菜叶
40g麻辣火锅底料
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
1勺醋
半勺鱼露
半勺豆瓣酱
半颗大蒜头
做法：
花蛤问摊贩要点水，回来加麻油吐沙，清洗几遍后下锅窜烫，开壳后关火。花蛤汤静置取澄清部分可以烧豆腐汤。
鱿鱼去内脏去黑膜，切断打花刀，放白糖料酒胡椒腌一下，同样下锅飞水，时间不宜过长，半分钟为佳。鱿鱼卷起后关火过凉水。
冷油下锅，放葱姜蒜尖椒爆香，之后下调料，待汤汁略收，下鱿鱼花蛤，炒到挂汁，酱料均匀包裹（这个过程很快，也就一两分钟），撒香菜芹菜叶装盘。
豌豆糕
开封名小吃，豌豆黄
用料：
500克豌豆
5～10颗红枣
200克冰糖
做法：
豌豆加清水浸泡4个小时以上，豌豆发成两倍大小。
放破壁机中，用炖煮或者灵芝银耳羹功能煮熟。
豌豆泡发后，倒入破壁机中，加水清煮，用炖煮或者灵芝银耳羹功能煮熟。
红枣去核，备用
把红枣和冰糖倒入破壁机中。用低转数搅拌均匀。
打到沙沙的感觉，特别细，就成功啦
倒出放进盒子里，等到完全凉透后，放入冰箱冷藏一晚上，明天就可以吃啦，
金针菇酸汤肥牛
用料：
250克肥牛
一小把金针菇
2个番茄
1勺白醋
4个小米椒
1勺蒜末
1勺姜末
适量盐
适量油
1勺葱
2根香菜
一丢丢（提鲜）糖
一点点（去腥）胡椒粉
做法：
把金针菇的根切除，洗净，掰小
肥牛取出解冻
烧一锅水把金针菇烫熟，放小锅底
然后把番茄放热水里烫一下，去皮，切小丁
把水倒掉，把锅洗一下，重新烧一点水，不要太多，小锅能装下就好，把牛肉一片一片烫熟，放在金针菇上面，把水中的血沫除去，留着备用。（忘记拍照了）
炒锅倒油（热锅冷油），倒入番茄煸炒一下，直到番茄煸透，倒入烫牛肉的汤和白醋，加一点点糖提鲜，滚一滚，加入调料调味，然后倒入牛肉金针菇的锅里，烧一下，水开就好，关火，上面放葱、姜、蒜、香菜、小米椒（剪小圈），小锅烧一点热油，浇到葱姜蒜上面，上桌。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜是一道很经典的粤菜，材料非常简单，也非常下饭！
用料：
1根苦瓜
1条豆豉鲮鱼
2-3瓣大蒜
适量盐
适量白砂糖
适量油
做法：
准备好材料，苦瓜，蒜头，豆豉鲮鱼罐头
苦瓜对半切开，用勺子将白色的瓢挖干净
怕苦的可以加两茶匙盐腌制20分钟，然后抓出水，再用清水冲洗干净，抓干水分
将大蒜拍扁切碎，豆豉鲮鱼用筷子撕成小块
热锅倒油，加入蒜末炒香，炒苦瓜要放多点油才好吃
倒入苦瓜，中大火不断翻炒至变色。
加入适量的盐和一丢丢白砂糖调味
倒入豆豉鲮鱼翻炒几下就可以出锅了
又香又下饭的豆豉鲮鱼做好了，我一口气能吃三碗饭
椒香手撕包菜
用料：
半个包菜
30粒花椒
做法：
食材准备~
起锅烧油30ml 效果慢煎花椒 煎出好吃的花椒油
倒入包菜 炒制变色 加入食盐3-5克
翻匀出锅
不过油的肉末酱茄子🍆
用料：
2个茄子
100克肉末
1勺生抽
3瓣蒜
1勺淀粉
3勺黄豆酱
1勺料酒
2片姜
适量盐
做法：
茄子切七八厘米长，一厘米宽长条，加盐抓习腌制10分钟
肉末加盐生抽料酒淀粉腌制10分钟
葱姜蒜切碎备用
茄子用手轻挤出水分
热锅加油将茄子炒软盛出备用
另起一锅将肉末炒熟
加入葱姜蒜黄豆酱翻炒
加入茄子炒匀
撒葱花出锅
美味不过这一碗，番茄丝瓜虾仁粉丝汤
吃腻外面的食物，自己来一碗营养丰富的暖汤，荤素主食都有了。
用料：
1把粉丝
1个番茄
1根丝瓜
5.6只虾
适量盐
适量油
适量蚝油
2瓣大蒜
少许料酒
2根小葱
少许胡椒粉
做法：
绿豆粉丝一把放水里浸着，大概15-20分钟会好，这个时间用来准备其他食材。
丝瓜去皮切滚刀块，番茄切片。虾洗好，去虾头虾线，剪掉脚和尾巴。蒜切片，葱切 小段。
烧滚水，加上料酒，把虾丢进去，烫到都通红即可捞出，放盘子里备用。
锅烧热放少许油，放入蒜粒炒香，倒入丝瓜翻炒数下，再倒进番茄片，一起翻炒。等炒出汁液，丝瓜也发软后，加入两三碗水，烧滚。
滚水里倒入粉丝，加蚝油，一点胡椒粉同煮，倒入虾仁。加上盐，尝试咸淡，起锅前放入葱段，大功告成！
卤牛腱子©斐斐
美好群成员斐姐自创，禁止转载，不得商用
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
800克牛腱
120克生抽
25克老抽
70克冰糖
20克辣椒油
20克色拉油
10克盐
做法：
1，800克牛腱子切成大块后，冷水牛肉放入锅烧开，关小火热水焯10分钟，洗干净。
2，然后找个盆，生抽120克、老抽25克、冰糖70克、辣椒油20克、色拉油20克、盐10克，牛肉抹匀后浸泡十几分钟。
3，接着放到铸铁锅里加水，浸泡的调料汁千万别倒了，调料汁要全部倒入锅中，放2片香叶、放100克姜、放5克桂皮、放2颗八角。大火开后，中小火炖一个半小时。
4，烧好后放凉再切盘，上桌前浇点汁上去就好了
5，加水要没过牛肉以上两指，加温水，不要加冷水。
虫草花龙眼炖瘦肉汤
用料：
适量虫草花
一块瘦肉
2块姜
适量龙眼肉
适量盐
2颗红枣
做法：
瘦肉洗净，切大块，淖水
虫草花，龙眼肉，红枣泡水5分钟备用
然后全部材料放炖锅，小火炖2小时，加盐调味
酸萝卜肉末面
用料：
盐（或者酱油）
面条
酸萝卜
肉末
做法：
锅中加油，油热后加入肉末翻炒。
酸萝卜切薄片，加入锅中，与肉末一起翻炒。
加水，和盐（或者酱油）
如果水加多，就把面条直接加入锅里，然后在面条煮熟的过程中，水也会慢慢变少，或者汤汁尝过之后，咸蛋刚刚好的话，可以另起锅煮面条，煮好面条捞出，再把汤倒上。
电饭锅版焦糖菠萝面包
用料：
面粉  鸡蛋  糖  油  菠萝
做法：
炒焦糖菠萝
包制
电饭锅刷油放入生坯
刷一层蛋液，洒少许芝麻
选择蛋糕键，结束后开盖
倒扣在盘中
底酥脆
芯甜软
红枣核桃红糖粥
电饭煲制作
简单快捷
我用的苏泊尔的电饭煲
用料：
红枣
核桃仁
大米
红糖
做法：
材料准备好，米淘净放入电饭煲加入适合煮粥的水（想要稀一点可以加多点水
再将红枣和核桃仁放入按电饭煲的煮粥键！就等它煮好了
煮好的粥加入适量的红糖就可以享用了
葱香鸡蛋饼
简单易做，健康早餐
用料：
2个鸡蛋
5勺面粉
两根小葱
适量油
半勺盐
做法：
鸡蛋打散，小葱切葱花，加盐，加面粉，再加适量水，搅成能流动的糊状
不粘锅内倒一点点油，油热后倒入一锅底面糊，小火烙熟，再翻面，烙成金黄色，出锅，可以搭配番茄酱，沙拉酱，火腿肠等，也可以配清粥小菜
柚香烤乳鸽
气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
用料：
4只肉鸽
卤料包：
3个八角
1块桂皮
5片香叶
适量花椒
3个小红椒
5片姜片
适量冰糖
适量柚子皮
适量生抽、老抽、料酒、盐
刷皮酱：
1勺老抽
2勺蜂蜜
3大勺蜂蜜柚子酱
做法：
肉鸽四只洗净，卤料包所有材料再加生抽、老抽、料酒、盐和冷水一起下锅，
待水开后，再中火煮二十分钟关火，让乳鸽在卤水中浸泡一夜。
取出乳鸽，放在烤架上吹干表皮水分。
混合调配“刷皮酱”。
没有刷子，剪烤纸成为刷子，或者大葱一端剪成须状也可以。
将刷皮酱刷在略干表皮的鸽子上。
晾干后，再刷第二次。
第二次刷皮酱干后，放入预热200度的烤箱中，烤30分钟。记得下置烤盘接油汁
中途取出乳鸽再刷一次刷皮酱，同时翻面让乳鸽烤的更均匀。如果担心翅尖脚爪烤过，可包上锡箔纸。
注意火候，乳鸽表皮香脆即可取出切块装盘。
外皮酥脆，肉质鲜嫩的烤乳鸽就可以开吃了！
红烧肥肠
很久未吃，十分想念！
如今讲究养生的人群根本不会染指此食材，为了饱口福又不影响健康，增加一些处理过程，不知可入得了您的眼呢？！
用料：
1000g肥肠
1只鲜橘(柑/橙)皮均可
适量生抽，老抽，糖，盐，料酒，香叶，白芷，八角，干辣椒，花椒，姜，葱
做法：
买回的肥肠用面粉+盐+白醋揉搓，里外均洗干净
用剪刀剪开将里面的油脂摘干净
开水加黄酒焯水
焯水后洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一起上汽15分钟
铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉
加压过的肥肠，料酒一起大火煸炒
表皮微黄即可
将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟
收汁装盘
红心火龙果面包
红心火龙果做的面包颜值太高了，真好看，
用料：
224克中种面团:高筋面粉
2.5克酵母
150克红心火龙果汁
56克主面团:高筋面粉
10克奶粉
35克细砂糖
0.5克酵母
2克盐
20克黄油
36克全蛋液
做法：
先制作中种面团:红心火龙果放料理机打成汁过滤，把中种面团材料混合成团，放冰箱冷藏发酵17个小时~
把发酵好的面团撕成小块，除黄油外，把主面团材料一起放入面包桶，开启揉面程序，第二次揉面加入黄油~
揉面两个程序，可以拉出手套膜，滚圆，放回面包桶松弛30分钟~
松弛好的面团拿出来排气，平均分成五等份，滚圆，松弛15分钟~
取一份面团擀开，折成三角形，捏紧~
全部做好放烤箱二次发酵至两倍大~
拿出割出喜欢的花纹，表面撒干面粉，提前预热烤箱，180度十分钟~
放入预热好的烤箱中层，160度烘烤30分钟，上色加盖锡纸~
出炉立刻放晾架上凉晾~
成品~
成品~
成品~
杀猪菜
能够在冬天里的大东北吃口热乎乎的杀猪菜！那味道棒极了！！
用料：
适量盐
适量味精
适量鸡粉
适量大油
500克五花肉
1根血肠
1颗酸菜
做法：
酸菜切丝备用（自家酸菜可以不用水泡如果是买的酸菜建议用水一下或者泡一会儿）
买来的五花肉用水烫下，然后放葱姜大料煮熟！（汤多一点一会还要用）
买来的血肠切片！
五花肉切片
用煮肉的汤下入切好的酸菜丝，放入大油，精盐，味精，鸡粉少量！出锅放入五花肉血肠！！
梅子味噌蛋黄酱拌黄瓜秋葵
“梅子味噌蛋黄酱拌黄瓜秋葵”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
胡椒碎
做法：
将黄瓜 秋葵处理好加味增拌匀
撒上梅子干
再浇上蛋黄酱并在蛋黄酱上撒上胡椒碎
蜜汁烤羊肉
用料：
克羊肉
李锦记蒜香蜜汁酱
盐
孜然
辣椒粉
做法：
将羊肉切成小块，不要太薄不然容易烤糊，如图厚度。加生姜葱焯水去腥。
吸尽水分，加入蜜汁酱，加点盐孜然辣椒椒粉。
烤箱230度13分钟翻面五分钟，烤熟即可
海参玉米羹
海参含人体所需的18种氨基酸，属于温补产品，适于各类人群.海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有. 尤其是春秋两季进补，用来护肝养胃是极好. 亦富有【降三高】，美容养颜的营养价值. 然而海参之腥成为我烹饪这一味天然补品的痛处，望这道海参羹能够奔走相告，代代传承.
用料：
两条海参
1/3磅猪骨
半只鸡
一根玉米
2-3颗瑶柱
选择性香菜
做法：
海参的泡发
干海参需要用长温水泡发约一周，全程将其放置冷藏，早晚换水. 到第二天时需要将稍稍泡发的海参倒入煮开的沸水中去腥而又助发，随即马上捞出. 等到第五天时取出去肠肚. 放入冰箱中再泡发三天.
基汤的熬制
将猪骨放入水中煮开去沫，放入鸡肉，瑶柱吊味，中文熬制1小时.
将燕麦提前泡
5小时，电饭煲焖熟.
将玉米处理成颗粒状（刀切或手剥）. 和海参一同放入基汤中熬制半小时，加些许盐，用红薯淀粉(玉米淀粉，生粉替代)勾芡缓缓倒入锅中
进入炖盅
将鸡肉用勺子把肉丝刮进炖盅，将锅里调制好的羹汤倒入炖盅(滤去猪骨和鸡). 盅内慢炖40mins即可. 出锅后选择性的撒入香菜
法式羊排
去年打算学做西餐，买了罗勒，百里香，迷迭香种，今天就剩下迷迭香存活了。各种方子都加有迷迭香，我就有什么做什么了。
用料：
800克羊排
些许黑胡椒粒
些许孜然粒
些许盐
些许猪油
些许迷迭香
比较多洋葱
做法：
羊排切好，加入盐腌半小时


烤盘里放入切好的洋葱，长条的迷迭香











铁锅倒入猪油，把所有羊排放入煎得两面有些焦
把煎好的羊排摆入烤盘，撒入些研磨的黑胡椒粒，再撒入些孜然粒。搅拌所有配料，然后再把羊排放在面上。烤15分钟就差不多了。上下火烤，180度。
凉拌黄瓜
爽口的凉拌黄瓜可谓是初夏季节的必备小菜哦！
用料：
2根黄瓜
少许蒜蓉
少许盐、生抽、醋、麻油
做法：
将黄瓜切片撒上盐静至
切少许蒜蓉待用
将蒜蓉倒入黄瓜中拌均
浇上生抽、醋、麻油即可
茄子馅小笼包
想做个素馅的包子，结果就做啦🍆馅的，感觉味道还可以。
用料：
200g普通面粉
     2g酵母
 少许(一点点就好)糖
 少许蒜末
 少许葱
 少许(放不辣的)青椒
少许(根据自己口味)辣椒面
少许酱油
少许蚝油
少许(可不放)五香粉
少许(可不放)麻油
少许食用油
少许盐
做法：
1.面粉➕酵母➕糖揉成光滑面团发酵至两倍大。
2.茄子切丁放碗里➕盐淹出水，再挤干水备用。
3.茄子丁➕蒜末➕青椒➕葱花➕辣椒面，然后淋热油。
4.淋热油后➕酱油➕蚝油➕麻油➕五香粉拌匀备用。
5.拿出发酵好面团排气切成15g左右面团擀成中间厚边缘薄的皮。
6.包入做好的馅料，然后二次发酵至两倍大(请忽略包的不好的包子）。
7.放锅里蒸后就可以出锅啦。
水煮猪肝
用料：
350克猪肝
适量青菜
2个八角
一小块桂皮
郫县豆瓣
蚝油
料酒
淀粉
胡椒粉
生姜
大蒜
葱
生抽
适量芝麻油
做法：
将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟
热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐，煮开
将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟
加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火
将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
菜饭
用料：
青菜
香菇
胡萝卜
洋葱
香肠或咸肉或火腿
盐，油
做法：
所有食材切碎
把肉，香菇，胡萝卜，洋葱煸炒一下，放入生米，开始用电饭煲煮饭
饭快好时加入已快速煸炒的青菜
闷一会，可以开动啦😄
豆芽炒干豆腐
纪嘤嘤喜欢吃干豆腐和豆芽，就一起抄了
用料：
1000克绿豆芽
3张干豆腐
1勺蚝油
2小勺盐
1小勺十三香
4瓣大蒜
1勺生抽
1勺酱油
2个干辣椒
做法：
将大蒜切碎，蒜多一些才好吃哦，备好干辣椒丝，没有或者不吃辣可以不加！
将豆芽在清水里清洗一下，浮在表面的豆皮捞出扔掉！
干豆腐切丝哦。首先大蒜，干辣椒下锅炒香，加入干豆腐炒1分钟，豆芽下锅，依次加入十三香，耗油，酱油，生抽，盐，炒一会儿，豆芽会出水，待汤剩不多时出锅！
划重点：大蒜多一些更好吃！
                不要加水炖，因为豆芽炒出的水就够哦！
番茄蘑菇面
只是为了消灭冰箱里剩下的蘑菇，结果做出来非常好吃和鲜美呢。吃完面剩下的茄汁浓汤也要一并喝掉，很鲜很浓！
用料：
少许猪油
3勺番茄酱
1人份鲜面条（乌冬面）
1个番茄
1小块姜
少许葱花
1.5小勺盐
几片叶子菜
几个蘑菇
做法：
烧一锅水煮面，在这个过程中把番茄去皮后切成小丁，蘑菇洗净后切片，姜切片，葱切葱花，叶子菜洗净。
锅内倒少许油，烧热后，下姜片爆香，然后下番茄丁翻炒，再下番茄酱，蘑菇片，加1/2小勺盐，炒至浓稠。
把炒好的酱汁盛出装在面碗里，加1小勺盐，葱花，猪油，待水烧开后，舀3汤勺沸水入碗，下入面煮，快熟时下入叶子菜烫熟。
把煮好的面和叶子菜装入面碗，和匀即可。
油焖大虾（阿根廷红虾）
曾经给同学做过，同学就念念不忘了，哈哈哈……所有照片都是用苹果手机拍摄，无任何滤镜！！！上面加点香菜会更好看，但自己家吃，就没有做装饰。
用料：
9只阿根廷红虾
姜末姜
半头蒜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
虾洗净，剪去虾头、须子和脚。这些容易残留脏东西。去掉后虾很干净。
锅里放油，7层热后虾放入。
虾的身体弯曲后捞出。
装盘待用……
锅内底油，加入准备好的蒜末和姜末。炒香！
加入虾后，放入料酒，生抽，蚝油。我没有放盐，如果口重的人可以考虑放点盐。
出锅，把虾拿出摆盘。蒜末和姜末倒出。也很好吃。
辣炒红薯粉条
用料：
粉条
克盐
豆瓣酱
蚬肉
葱
做法：
这是一道暂时未研究好的菜。 从味道上来说还是可以接受的，但是从口感上来说，就差了不少。好的炒粉条，应该是没有汤汁，也不油腻，且粉条弹性十足，不太软也不太硬。做一道料理简单，但是做好却是不容易的，真的要花了心思，花了时间，才会有所提升。目前的状态，完全没办法安心好好做事。所以我只能说可以可以接受，但不是一道好菜。

我喜欢把这种透明的棕色的，用红薯做成的东西叫粉条，如果比它细，我自动化为粉丝。粉条可以吸收更多的味道，且与粉丝相比不易烂。

沸水里放适量的盐，把粉条先煮到全部变透明。如果煮到筷子可以夹断，我觉得会有点过。锅里放热油爆香葱，放入一汤勺豆瓣炒酥，加适量清水，倒入粉条，大火翻炒，加入适量盐。放入蚬肉，加适量酒翻炒。等蚬肉变色萎缩加少许酱油出锅。
草莓🍓可颂
用料：
3个蛋挞皮
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
烤箱200度5分钟。
淡奶油加细砂糖打发至提起有小尖尖的模样。
蛋挞内挤上奶油，草莓切半装饰。
可以筛些糖分，装饰。
关注姑娘公告，获取更多内容
西芹鲍菇烩大虾
 又到海虾上市时，这次回汕头几天，每天到菜市场，到处足见海虾的身影，个个活蹦乱跳，有的竟从篓儿里、盘子中跳出，落在人的脚底下；它们有呈浅褐色的，有呈黛绿色的，但都是通体透明、鲜亮无比的，有大有小。雨水充沛对海虾的生长极为有利，海虾适时地喝些甜（雨）水，有利于它的蜕皮。遇到几场好雨，海虾喝甜水越多，蜕皮越快，那虾的个头儿大则是不成问题的。 海虾吃起来有劲道，味道鲜美，且吃得放心。不信，不妨慷慨解囊，买上一点儿尝尝，保准没错儿！

用料：
大海虾
椰粉
新加波咖喱
洋葱
做法：
食材：鲍杏菇、西芹和大海虾。
将海虾洗净，剪去虾枪和虾脚，将虾肠处理掉，剥壳留尾。将鲍菇和西芹洗净，切片和切块。
热油锅，爆香姜片，放入海虾， 煎至八分熟铲起。
原锅倒入适量的橄榄油，放入西芹，倒入适量的清水，盖锅盖，大火焖煮2分钟，揭盖，铲起。
原锅倒入适量的橄榄油， 放入鲍菇片，倒入适量的清水，炒至鲍菇断生。
将西芹和海虾回锅，倒入芡汁。
盖锅盖，大火焖煮至海虾断生，即可关火。
三文鱼滑汤
用料：
200克三文鱼鱼滑
两颗小白菜 
两片海苔
适量黑胡椒粉
适量盐
适量葱花
适量猪油
适量香菜
做法：
准备一盒三文鱼滑
可加我V925617748购买。别开袋放水里缓冻这时候烧水，水快开的时候放猪油，葱花，黑胡椒粉，切好的小白菜和海苔
像图片一样做成丸子，我做丸子比较慢，所以先把丸子做好，做丸子快的可以边下丸子边做
水开后，放入三文鱼滑，放盐  稍微等一下就可以关火了。使劲不要太长，鱼滑会煮老   关火后放点鸡精  最后放香菜就可以了
零失败！外酥内Q的南瓜饼🎃
一直很喜欢甜品店的芋圆，回家就试着做了，结果原材料剩了就用南瓜做了点南瓜饼，出奇意料地好吃，外皮香酥，内里略带较劲略Q弹～
用料：
适量南瓜
适量木薯粉（或糯米粉）
适量低筋面粉（或其他面粉）
适量白糖、植物油
做法：
取南瓜适量，切片隔水蒸熟，变软即可。（切薄点会熟的比较快）
用勺子将南瓜压碎，加入适量木薯粉（想要饼更Q一点就多放点），面团软硬适中即可，揉15分钟左右。用热水将糖化开，加入面团中，同时加入适量低粉（面团软硬适中即可，不会太湿太干就行）继续揉两分钟左右。
平底锅开小火放适量植物油，将面团分成圆形小块入锅煎（忽略我的渣渣形状，相信你们会做的比我好，欢迎拍图碾压我的成品）。
当面团开始起泡时转中火，略微煎到两面金黄即可出锅。
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
20粒花椒
4根小葱
2克老抽
5瓣大蒜
50克料酒
200克食用油
8克姜丝
10克生抽
3克白糖
3克陈皮
2克鸡精
做法：
鱼沿肚子剪开，挖掉内脏，去鳃，清洗干净，沥干备用。
锅烧热，加入油，把鱼两面煎成金黄色。
锅里留底油，放入花椒，姜丝，大蒜，葱白，爆香，放入煎好的鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，陈皮，加入刚好没过鱼的水，中火烧10分钟，最后加入鸡精起锅，撒上葱花即可。
海底椰菊花雪梨膏
参考多个食谱，做了第一次海底椰菊花雪梨膏，很成功，特意记录下，方便下次再做。根本口腔生沙，食了一碗后，居然不痛了，好了很多，真系意外的收获！
用料：
50克海底椰
6个无花果
大概20g菊花
2雪梨
一小块（喜甜的可多放）冰糖
70克（刚好一盒）白凉粉
大概2500ml水
50克白茅根
做法：
把所有材料（除了冰糖和凉粉）洗净放入煲加水煲一个小时
煲好后用小盆装起大概500ml放凉，接着把凉粉倒入去，搅拌均匀，直到无颗粒。
把步骤一里面的渣捞出并过滤，过滤好后，把菊花水倒进煲里面，把溶解好的凉粉水也倒进去，重新加热到水开，即可关火，然后倒入容器放凉就可以吃了。
汆水丸子豆尖汤
用料：
买了一斤，用了三分之二里脊肉
小半块切末姜
三段切末葱白
一个（根据肉量可增加）鸡蛋
吃多少放多少豌豆尖
少许调味用紫菜
适量盐
一瓷勺料酒
用的海南南国牌的，两次各一茶匙胡椒粉
半汤勺（最后调味用的）生抽
适量猪油
做法：
1、里脊肉洗净切大片后剁碎，越细越好👌；2、姜拍松剁碎，葱白剁碎放入肉末中；3、打鸡蛋一枚（蛋白蛋黄我都用了）、加盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲，放旁备用；4、紫菜用水泡发，代替味精调味，豆尖洗净备用；5、菜锅加水大火烧开后关火，待水温低些，用勺子和手将肉末团成大小合适的丸子，我团了10个乒乓球大小的😁，直接放进锅里；6、待水稍稍烧开，撇开浮沫，加盐、适量胡椒粉（口味重喜辣的可以稍微多放点），加入泡好的紫菜，大火煮开将肉丸煮熟；7、豆尖最后放（不经煮的太软就不好吃了），起锅前加入酱油和猪油，关火装钵上桌👌
味道相当OK👌
牛油果酱三明治
牛油果真是百搭神器怎么吃都不会腻
用料：
一个鸡蛋
一片火腿片
一个牛油果
一个西红柿
若干片花叶生菜
小半根黄瓜
黑胡椒
半个柠檬
意大利黑醋汁
黄油
两片面包
做法：
捣碎牛油果
将柠檬汁挤入牛油果酱保持牛油果不容易变色
西红柿对半切，一半切碎
将切好的西红柿碎放入牛油果酱拌匀，并加入黑胡椒和少量的意大利黑醋汁
面包烤好
把鸡蛋和火腿片用黄油煎一下
煎好的面包刷上一些刚做好的牛油果酱
铺上一片花叶生菜
刷点牛油果酱铺上一片火腿片
依次铺上鸡蛋
剩下的另一半番茄切片铺上，以及切了片的黄瓜也铺上，用牛油果酱固定
再铺上一层花叶生菜同样用牛油果酱固定
另一片面包刷上果酱盖上去
大功告成
沿着对角线切成三角形，方便食用
雪花酥
用料：
150克棉花糖
45克（不含撒的奶粉奶粉
60到110克综合坚果
180克饼干
40克黄油
做法：
先把材料秤好
小火加热放40克黄油至融化
倒入150克棉花糖继续小火至融化
差不多这样，加入奶粉，关火，搅拌均匀
放入坚果和饼干，混合搅拌，用手抓成团
放入盘子整形，撒上奶粉，翻过来另一边也撒上、冷却后就可以切啦
用齿状的刀比较好切，慢慢锯开
完成啦
豆角闷饭
用料：
豆角
米饭
做法：
豆角洗好，切成小块
放入锅内翻炒，中间加酱炒，然后放盐，炒7、8分熟就可以
把炒好的豆角放入饭锅内，豆角上正常闷米饭
好了，等米熟就可以了～
打蛋白霜失败者福利👈🏻脏脏蛋糕（外酥里软）一次成功
今天想做蛋白舒芙蕾的,结果蛋白霜没打成,😔便将计就计,做了个脏脏蛋糕，这个制作过程没图，因为当时也不知道自己会成功，所以没拍图，请见谅
用料：
两块焦糖巧克力
三个鸡蛋的量蛋清
一小勺（根据个人爱好）榛子粉
根据个人爱好糖粉
只要打蛋清打不成蛋白霜,这个可要可不要打泥机
一勺细砂糖
可以不用柠檬汁
一勺，三个鸡蛋的量玉米粉或玉米淀粉
想放多少放多少黄油
做法：
先将没打成功的蛋白霜里加糖和玉米粉、榛子粉、巧克力再打一会儿，等他们混在一起
蛋清会变成泥状，然后把蛋白泥倒入蛋糕盒，然后可以自己进行装饰，别忘了加黄油，每个蛋糕盒平均放
装饰的时候把烤箱450度预热
预热完毕后，把装饰好的蛋糕放到烤盘上，中下层，400度烤25分钟
然后一盘色香味俱全的脏脏蛋糕就出来了
记得撒上糖粉哦！
宫爆鸡丁(不辣的)
第一道菜~
用料：
1块鸡胸
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺黄豆酱
少许料酒
少许盐
少许油
做法：
把鸡胸肉切成丁状
加入料酒，油，盐，20分钟入味。
加入少许油锅热炒至金黄
加入黄豆酱
小火煨会儿
黄瓜胡萝卜提前切成小块状
加入黄瓜，胡萝卜，花生米，花生米提前做好的。
出锅
土豆香肠方便拌面
用料：
泡面一包
香肠半根
土豆1-2只
卤蛋一只
做法：
泡面煮熟，过冷水，冲凉。加麻油、盐，拌匀
土豆切条，香肠切片，一起煮熟
卤蛋一个
土豆和香肠蒸熟后拌入面，放上土豆。
简单又美味，适合夏天
风味黄金蛋炒饭
~~食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
~~风味在于用猪油炒，且加入了川鄂地区少数地方特有的魳广椒（四川叫魳海椒）。香润咸仙。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
1小蔬之鲜
2个鸡蛋
1条火腿肠
适量玉米粒
适量魳广椒
2勺猪油
2两隔夜饭
2小勺盐
做法：
鸡蛋打散成蛋液，火腿肠切丁。
开火热过，放入两勺猪油，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。迅速在蛋液中做画圆圈的动作，至蛋液凝固并搅成小碎粒。
放入火腿肠翻炒，再放入玉米粒继续翻炒。
把米饭放入锅中炒散，转中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄。
放入魳广椒、盐、蔬之鲜调味。继续翻炒均匀后出锅。
东坡肉
用料：
1000克五花肉
1瓶花雕酒
20克冰糖
1勺老抽
1个姜
一把小葱
3个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
猪皮贴锅底烫，可去毛去腥
五花肉焯水，切块，绑绳（棉绳或粽叶或稻草）
锅底铺姜片，葱
水炒糖色加入，再加冰糖，生抽，老抽，桂皮，八角，桂皮，倒入一瓶花雕酒，不加水
肉皮朝下摆放
大火煮开，转小火2小时，中途五花肉翻面
捞出葱姜，保留汤汁
肉再蒸1小时
汤汁收浓，淋在肉上
东坡肉即成
超详细超简单: 客家酿蛋
客家菜的特点就是各种:“酿”，酿苦瓜，酿茄子，酿豆腐大家都耳熟能详啦，这里给大家展示的是我从小最爱吃的“酿蛋”，通俗一点说就是: 蛋包肉！ 欢迎大家一起来尝试这道美味的客家菜~❤

下面展示的是4-5人份的量，做出来大约有10个酿蛋。
用料：
馅料:
适量猪肉
3-4朵香菇
适量葱
适量生抽
适量盐
3-4朵木耳
外蛋皮: 
5个鸡蛋
做法：
❤制作馅料: 把猪肉香菇木耳，剁成末，再拌点小葱花提味，洒入盐，酱油少量，凉拌均匀。
❤鸡蛋皮: 鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液，蛋液打得越稀越后面勺起来更容易。
❤小提示: 用来勺蛋液的勺子很重要，一个蛋皮一勺，勺子不能太大也不能太小，选用不锈钢的这种最好。
❤开中火，油入锅内，油热后舀一小勺鸡蛋液，待蛋液底部成形
❤小提示: 选用圆底锅，容易使蛋液成一圆形
❤用筷子夹一块馅料放到蛋皮的一边上
❤用铲子把蛋皮合上
❤小提示: 蛋液未完全熟带一点液状的时候合上比较容易粘贴，不会露馅出来
❤用铲子压边
❤酿蛋就完成啦
最后，把煎好的酿蛋上碟放入蒸锅里蒸5-10分钟，使肉馅熟透出味，再洒上小葱花做装饰，一道美味就完成啦！
桃子酒
今年突然迷上了泡酒，青梅酒，杨梅酒，这一次没有用白酒，直接用桃子…在某宝上买的酿酒的料，太复杂了
用料：
10斤桃子
1500克白糖
1套其他
做法：
把毛用盐洗掉
我反正是切成了这么小块，加材料包里面一半的焦亚硫酸钾
4小时后加果胶酶，8小时后加酵母，24小时后加发酵助剂和所有的糖，这个图片是加了所有以后的成果
7天后分离皮渣，加剩下的焦亚硫酸钾和皂土，一般分离的时候她们还有各种仪器，虹吸管之类的，我没有，就买了一个袋子滤渣渣…
这就是成品，没有好看的瓶子，所以看着丑，管它失没失败，反正是第一次，就是没有桃子味！
全麦大米糕
19年7月20日更新方子
大发糕成功与失败只是一个鸡蛋的距离
用料：
全麦粉150g
大米粉150g
普通面粉250g
水300
鲜酵母12g
白糖6g
油6g
鸡蛋  1个
做法：
全部材料混合和成比较软的面团
盖上盖子发酵到2倍以上(用时1小时左右)
发酵到有好多大气泡就好了
准备一合适模具(我这个9寸蛋糕模)，模底垫垫，模具围边抹油
发好的面团案板铺些面粉揉圆放入模具
放入凉水锅中盖上盖子发酵到模具8分满(30分钟左右)
表面撒上黑芝麻，开大火蒸，烧开水转中火蒸30分钟关火焖5分钟
出模晾凉
👀️是不是很宣腾
上次蒸完之后开盖后回缩了，瞧瞧~只是加了一颗蛋，其他没变，这次这大米糕太棒了
益智提升免疫力的南瓜蛋黄羊奶泥6+
南瓜补锌健脾养胃，好吸收好消化。蛋黄富含卵磷脂，羊奶我用的可瑞康，提升口感，也有点营养，还能让母乳宝宝慢慢接受这个味道。
用料：
1个鸡蛋黄
适量南瓜
50ML羊奶
3滴牛油果油
做法：
用的牛油果油和羊奶的牌子。手头有芝麻酱或者其他牛奶也可以用。
南瓜切小粒上锅蒸25分钟后，羊奶冲好，鸡蛋煮熟。
把鸡蛋羊奶南瓜倒在打汁机，搅打一分钟。因为我很懒，所以从一开始添加辅食就没过筛。
成品图。宝贝一口接一口吃的很开心。
番茄鸡肉青豆玉米意大利面
意面煮得好就成功了一半。之前在家煮意面，总觉得和店里的意面有差距，但就是不知道差了什么步骤。今天尝试了不过凉水，直接拌油的方式，意面的样子简直惊艳到了好吗！！好好看！好好吃！
用料：
80克意面
一块鸡肉
1-2个番茄
适量青豆玉米青椒
小的1个洋葱
一大勺番茄酱
做法：
鸡肉我是之前就煮好的。鸡肉一块冷水煮熟，记得丢弃浮沫。鸡肉切小块，鸡汤好好留着。
番茄放热水里烫一会儿，剥皮后切小块。青椒也切小块。洋葱切丝。
锅内热油，放入洋葱炒香，加番茄炒至出汁。
加鸡汤鸡肉青豆玉米和青椒，加番茄酱和盐调味，煮开后小火慢炖。这时开始煮意面，严格按照包装的要求和时间。
意面煮好后捞出放入大碗，加少许油拌匀，这时候的意面会非常清亮。意面装盘。
等锅内汤汁浓稠，尝一尝味道，不够的话再加盐调味。盛出浇在意面上。拌匀后享用。
零添加剂自动开花馒头
馒头是中国人传统的面食，在口感上有南北差异，北方的多属硬面馒头口感紧实。南方的馒头口感松软偏甜。我作为一个正宗的南方人，偏偏喜欢北方馒头的紧实，但也忘不了南方馒头的绵柔与松软。身为资深吃货，面对美食的诱惑都有极强的行动力，经过多次调整配方，可以自动开花的馒头终于可以有了😁，此馒头既有北方馒头的紧实感，又有南方馒头的松软。
用料：
400克低筋面粉
80克澄面（小麦淀粉）
100克白糖
5克酵母
20克奶粉
150克温水
25克食用油
50克鸡蛋清
做法：
把所有的食材都准备好
制作面种:酵母粉加50克40°温水化开
搅好的酵母里面加入20克面粉
搅拌成糊，等待发酵。
发酵好的面种上面都是气泡，还有一种酒香味，面种发酵好了以后就可以开始和面了
除了油以外，其他所有的东西都混合在一起，我使用的是和面机。如果用手工揉先把白糖用温水化开，以后再把所有的材料放在一起，同样油不要放进去
等面团和成团以后加油，在揉15分钟左右，这个时间不一定，要根据你的手劲或者机器的力度
和成的面团已经开始有一点点要发起来了
取出来手工再揉搓整形
揉好的面团给他撑开
撑开以后，再把它折叠进去，重复这个步骤大概3到4次
用手根的力气在揉搓，手根的力气比较大
一直揉成松软光滑的面团
揉好的面团后开始分成小剂子，这个分量做出来的面团，每个剂子大约在45克，这个分量可以分成18个
把小剂子向同一个方向用力搓圆
要搓出的纹路，开花就靠这个了
纹路朝上底下垫上油纸防止粘锅，拿一个锅放上50度左右的温水，盖上锅盖，让它发酵，用温水大约十分钟左右就可以发好。这个时间不确定啊，发酵时间跟气温有关系，冬天时间会延长一些，夏天会更快
发好的面团有点肥肥胖胖的会比原来长大大概1/3，可以看油纸的边缘，原来油纸的空间是比较大，发好面团长大以后，油纸的空间被他占去了空间变小，就说明是发好了
把锅里的水先烧开，再把发好的馒头放下去，开最大的火蒸
定时八分钟
蒸够八分钟以后可以直接开锅
蒸好了馒头马上把馒头拿出来晾凉，放在锅里面会被蒸汽泡湿了
同样的方法可以做多种口味的，可以把牛奶换成南瓜
这个配方做出来非常松软有弹性又很紧实，就是我喜欢的那个味道
也可以做成包馅的，这个是红糖馅
福清地区的美食爱好者可以到我们店铺切磋😏在裕荣汇一楼蜗品体验馆
羊蝎子
用料：
1斤羊蝎子
适量料酒
适量花椒
根小葱
适量生抽
适量老抽
做法：
将羊蝎子放清水中浸泡一小时
羊蝎子放入锅中，加水烧开后漂去浮沫~
锅里加入适量的油，油热后加入大葱段，大料等调料，爆香~
将羊蝎子加入锅中翻炒，加入适量的盐，生抽，老抽后继续翻炒。
往锅里加水没过羊蝎子，水开后，转小火炖一小时。
当当当当，一小时到了，撒去小葱段点缀，出锅来吃啦
秋天要经常喝的一款南瓜枸杞红枣小米粥
秋天来了，天气比较干燥，容易上火，早上可以经常为家人熬上一锅小米粥，小米和南瓜又是很好的绝配，小米又养胃，南瓜又富含维生素。
用料：
70克小米
150克老南瓜
10粒枸杞
4颗红枣
做法：
把备好的南瓜切成小块，小米淘洗干净，红枣和枸杞洗干净。
一起倒入电饭锅中，按煮粥健熬。要是早上不敢时间用砂锅小火慢慢熬更好喝。
熬好的南瓜小米粥，用汤勺把南瓜搅碎也可以，家有宝宝的也可以把南瓜捞出来给宝宝单独吃。
今天熬的稀了点。喜欢吃稠点的粥可以多加点小米。
红薯蛋糕条
时间：约30-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
420g去皮红薯
30g黄油
50g淡奶油
40g糖
1个鸡蛋黄
#蛋糕底
100g消化饼干
50g黄油
#涂表面
1个鸡蛋
做法：
做饼底：消化饼干装入密封袋中，倒入融化的黄油，用擀面杖敲碎并混合均匀；烤盘中铺一层油纸，把混合好的饼干倒进去铺好压平，放入冰箱冷藏备用。
红薯去皮洗净切块，盖上保鲜膜放入微波炉高火4分钟取出，用勺子捣成泥过筛放入锅中，加入黄油、淡奶油、糖、蛋黄小火搅拌至顺滑，关火冷却。
冷却后均匀铺在刚刚做的饼底上，覆上保鲜膜用手将表面弄平整，取走保鲜膜在表面涂一层蛋液。
放入预热到200度的烤箱，烤20分钟至表面上色，取出冷却后放冰箱冷藏半小时脱模即可。
木瓜椰奶冻+椰香布丁
从前，在蘑菇桩上有两只小梅花鹿，它们做了一个关于木瓜和椰子的梦……
用料：
1只木瓜
200g椰浆
2勺淡奶油
1勺牛奶
30克绵白糖
1片吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡上。
绵白糖、牛奶、淡奶油、椰浆依次放入奶锅，开中小火加热，不用煮开，搅拌均匀即可。趁热加入泡开的吉利丁片，融成一体。静置待凉。
一般椰浆都是200g或250g一盒，对于木瓜椰奶冻而言，量会有多余。所以上一步制成的多余酱汁可以倒入小茶杯，冷藏后就是椰香布丁，纯粹的布丁，口感会比木瓜椰奶冻更为浓郁。
木瓜四分之一处切开，挖去所有黑籽，内部刮干净，呈圆形洞口。灌入冷却后的甜椰浆。
把木瓜竖立在一个大小合适的杯子中，盖上刚才切下的那一小半木瓜，放入冰箱冷藏四个小时。
取出，刮皮，对半再对半切开。
切片，摆盘，开吃！🧡
鲜虾芝士焗薯蓉
用料：
土豆2个
马苏里拉芝士 100克
香肠 一根
大虾12只
牛奶30ml
黄油15克
适量盐
鸡精适量
黑胡椒粉 少许
玉米粒适量
做法：
土豆去皮切块，放到微波炉里，一定要盖上盖，不然水气跑了就干了，高火5分钟，然后翻一翻，继续高火5分钟至熟，用勺子压成泥
香肠切成小丁，马苏芝士用刨刀刨成丝状或片状，大虾剥皮用少许盐腌一下备用
在土豆泥内加入牛奶、黑胡椒粉，盐，鸡精，融化的黄油，搅拌均匀
再放入香肠丁、玉米粒，拌均匀
将拌好的土豆泥放入烤盘内，用匙略压平整（不用压太紧），上面铺上虾仁，再铺上刨成丝的马苏里拉芝士
放进烤箱200度中层烤15分钟左右，烤到奶酪部分焦黄即可
尹餐厅烤肉拌饭
一直在追《三时三餐》看完加拉奇科第二季就被拌饭深深吸引，而且也蛮好做的，就自己尝试了一下！
用料：
一人份大米和小米
四分之一颗洋葱
适量蘑菇
适量菠菜
四分之一根胡萝卜
无肉不欢当然越多越好牛肉卷
做法：
准备好食材，牛肉卷我买的涮火锅用的，好处理好入味！
洋葱、胡萝卜切丝备用
蘑菇和生菜过水（水开焯15秒即可）
1、翻炒萝卜丝、洋葱丝、蘑菇
2、腌肉：料酒、老抽一点点、十三香
3、拌菠菜：香油一勺、白胡椒粉少许，生抽少许（也是按照尹餐厅里来的喔）
蒸米饭，我喜欢大米小米一起蒸“黄金米饭”还很好吃喔！
超市里买的韩式辣酱，加水、香油、糖、花生碎（有芝麻最好，家里没有芝麻了）搅拌即可。

尹餐厅里还用到了酱油做拌饭汁，我觉得我们可以用海鲜酱油来替代喔！喜欢的可以试试！
单面煎蛋🍳，注意不要煎的太老喔！
不到5分钟被我狼吞虎咽吃完了🤣
芒果酸奶慕斯蛋糕（零淡奶油）
吃货为了吃研究^_^，按照配方制作百分百成功，配方是8寸的心形蛋糕模具
用料：
3片，大概是15g吉利丁片
350克（用于打糊）100克（用于夹心） 20克（用于镜面）芒果肉
60克（芒果酸奶浆）10克（镜面）砂糖
35克黄油
100克牛奶
90克奥利奥饼干
2支大概是400克安慕斯原味酸奶
做法：
先用凉开水把吉利丁片泡着备用， 再把奥利奥饼干去芯用料理机打粉，或者用面棍擀成粉
用一个大的碟子放热水，一个小的碟子放黄油，黄油碟放在热水碟，隔水融化黄油，然后把黄油倒到奥利奥饼干粉里搅拌均匀，就成了蛋糕底料
模具里要提前放一张油纸在底，然后把蛋糕底料倒到模具里用力按压平整，一定要压实不然会散
350g的芒果➕酸奶➕白糖一起打烂成芒果酸奶浆，牛奶➕2块半的吉利丁片一起隔热水融化，融化搅拌均匀后倒入芒果酸奶浆里一起搅拌均匀
搅拌均匀后倒入模具，然后拿起轻轻拍打一下把气泡震出来
把夹心的芒果丁平均倒入，轻轻按下去
半片吉利丁片➕10克白糖➕100克40度的温开水➕20克芒果肉，吉利丁片融化后倒入模具，放入冰箱4～5个小时即可，脱模的时候提前从冰箱拿出来放3分钟左右就可以了
辣子鸡丁，火腿肠炒蛋，红烧毛豆，青菜
用料：
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
10个小米椒
做法：
锅烧热，放大蒜小米椒，炒鸡丁
青菜与榨菜的融合，创新菜，哈哈哈
香辣毛豆
火腿，鸡蛋。分别切好，然后炒
鲜虾粉丝煲
爱吃粉丝，它和扇贝丁、螃蟹、花噶、大虾......都可以一起炖，粉丝的丝滑、筋道和海鲜的鲜美，是浑然天成的一对。
用料：
10只海虾
1把粉丝
1头蒜片
少量葱姜末
1勺料酒
少量味达美
1勺蚝油
少量糖
做法：
海虾洗净，去虾线，沥干水。

葱姜蒜切好。
热水泡软粉丝。
热锅下油，倒入葱姜蒜，倒入大虾、料酒，翻炒至大虾变色；加入粉丝、蚝油、味达美、白糖、少量清水。不停翻炒至水干，出锅。
上桌，完美！虾油都出来了，粉丝鲜香无比。
小美版XO酱
在我还没有小美的时候，我没吃过XO酱，更加没有做过，只是听别人说好吃，做法复杂繁琐，现在有了小美在手，做这些酱反倒变成了一件简单的事情，所以XO酱做起来，女儿暑假回来的时候，我也做了10瓶让她带去了学校和同学一起分享～
用料：
100克干贝
100克虾米
100克火腿
50克蒜
900克油
100克生抽
300克料酒
25克糖
2支红辣椒
100克洋葱
20克生姜
做法：
把所有材料准备好，拍照的时候忘记放生姜了，这脑子🧠真是不管用了……
所有把干贝，虾米，火腿和料酒倒入主锅，不需要盖量杯盖，15分钟/V/速度1烹煮
然后盖上量杯，再以10秒/反转速度6搅拌，倒入碗内备用
将红葱头和蒜，辣椒，放入主锅，以5秒/速度5切碎
小美的切碎功能非常强大，切碎后打开锅盖，用刮刀棒将材料刮至锅底
倒入900克油，以5分钟/120度/速度1爆香
爆香后，倒入之前煮好的海鲜和生抽，以40分钟/V/速度1烹煮
看到没，烹煮的时候为了防止酱汁喷溅，用网锅代替量杯盖哈
加入黑胡椒和糖，盖上量杯，以1分钟/100度/速度2烹煮
将煮好的XO酱倒入盆中冷却后装入可密封的容器中冷藏保存即可
装瓶喽～
粉蒸肥肠
用料：
350g肥肠
900g红薯
适量葱、姜、蒜、香菜
1袋蒸肉粉
少许辣椒面、胡椒
少许料酒、生抽
做法：
洗净肥肠，里面的油脂可以保留，用盐搓洗一遍再用温水冲洗干净。
将肥肠切成段，放入葱姜蒜，料酒、生抽适量，腌渍两小时。
锅内铺红薯块垫底，将腌渍好的肥肠放在红薯上，放蒸锅大火上汽转中火。
蒸好后放干辣椒面、胡椒、鸡精，撒上葱花、香菜，淋香油即可。
无烟烤黄脚立鱼配紫苏酱
用料：
5条黄脚立鱼
10克盐
15克胡椒粉
10片紫苏
5个红葱头
4片姜
10克豉油
5克的豆豉
做法：
将黄脚立鱼清洗干净，抹干水份，加盐、油和胡椒粉涂抹鱼身；
将紫苏切碎、姜切细粒、红葱头切粒细；
在烤盘内圈放水，置于炉子上；
将鱼放到烤盘中；
将烤盘放到炉上，开炉烤，将两面烤成金黄色；
起锅放油，加入红葱头和姜，再加入紫苏炒香，加入豉油拌匀；
将鱼从烤盘中取出放到碟子中，再淋上紫苏酱即可。
番茄土豆炖牛腩高压锅版
写给健忘的自己，如果你刚好需要，拿走不谢！
用料：
450克牛腩
四个番茄
六片姜
一段葱
五瓣大蒜
一小撮花椒
两颗八角
一颗肉豆蔻
一根桂皮
三片香叶
五个红干辣椒
两汤勺料酒
三汤勺生抽
两小勺盐
三汤勺糖
两个土豆
两根胡萝卜
做法：
准备所有食材
准备所有食材
准备所有食材
牛腩洗净，放冷水中浸泡20分钟，浸出血水。
锅中加适量水，放入牛腩，加入几片姜，和适量的料酒，煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，剩下的汤不要丢掉，一会还要用。
炒锅加入和平时炒菜量的油，热锅冷油，将三片生姜，大蒜，葱片，八角，花椒，桂皮，香叶放入锅中，小火炒出香味。
放入牛肉进行翻炒，加入一汤勺糖，一汤勺料酒，两汤勺生抽。
番茄顶部用刀划十字;烧开一锅热水，将番茄底部朝上放入，带番茄皮起皱捞出;去皮切成小块待用。
炒锅中放入少量的油，将番茄倒入锅中炒至番茄出汁水，可以加一点盐，加速番茄出汁。
将牛肉和番茄都倒入高压锅，放入适量的牛肉汤，加入切好的豆和胡萝卜，加入一汤勺生抽，两汤勺糖，两小勺盐，炖熟即可。
加两汤勺糖。
两小勺盐。
加入刚才煮牛肉的肉汤，没过食材即可。
开启高压锅的豆/蹄筋键，等待开锅即可。
百香果西瓜汁🍉|比吹空调还清凉
夏天最喜欢的事情就是钻进有冷气的任何地方有冰镇的西瓜就最好不过了！
然而老爸挑的一手好瓜，基本0失误。每次我都会夸好甜，老爸心里美滋滋的，导致三天两头就往家里“运”几个大西瓜🍉。那么问题来了……
吃的速度赶不上老爸买它的速度。那我干脆把它榨了，哈哈哈哈，下面有请西瓜➕百香果出场[哈哈]
用料：
250克西瓜
1个百香果
3块冰块
做法：
步骤:
把西瓜榨了，再把百香果放在西瓜汁里，最后放冰块！[允悲]（跟把大象🐘装冰箱的步骤一样）

此菜谱为了表扬挑的一手好瓜的老爸！做起来无难度，关键是有个会挑西瓜的老爸🙄
大宴油饭（正宗台湾油饭）
典故：  过去，台湾人在新生儿满月、婴儿周岁和男子弱冠之年，及女儿出嫁时，都备油饭馈赠亲友。时至今日，新生儿满月是送油饭最大宗的日子，叫做“弥月油饭”。
用料：
克糯米
芋头
绞肉
朵香菇
红蒜
虾干
橄榄油
酱油
白胡椒
做法：
将红蒜、香菇切丁，虾干，绞肉按序用橄榄油煸香，加酱油 加长糯米，加水盖盖。
烧开8分钟焖10分钟，加入炸好的芋头丁即可
羊肉大葱馅饺子
香而不腻
用料：
羊肉
大葱
花椒大料水
花生油
五香粉
蒜
姜
老抽
味精
香油
做法：
羊肉剁碎，剁的同时加入老抽，剁匀    花椒大料煮水，三小勺的量即可    姜  葱  蒜  分别切碎   
肉末，葱，姜蒜，同时放入容器，加入盐，味精，香油，花生油，五香粉，煮好的花椒大料水   调拌均匀    再加入切碎的白萝卜末，也可不加  待用
面切块，擀片
擀片
包完，下锅即可
海洋慕斯蛋糕
颜值很高的一款蛋糕
用料：
适量牛奶
半包消化饼干
半杯雪碧
1瓶rio蓝色
100克酸奶
适量椰蓉
适量白巧克力
200克椰浆
80克左右黄油
适量砂糖
适量柠檬汁
一小包吉利丁粉
一小段装饰丝带
一小段慕斯圈
做法：
准备这些必要的材料，我做的是椰香口味的，加了椰浆进去，浓浓的椰子味。喜欢奶味的可以加点芝士奶酪，口感更浓厚
rio冻一小时左右，没有完全凝结的状态下用小勺一点点加入冻了三小时凝结的慕斯糊上
要有层次感可以用两种不同颜色的rio酒
脱模加上慕斯圈，用上丝带
做白巧克力海螺什么的，当然也可以提早做
脱模之后放上就行
反正就是为了好看才做这款蛋糕的，我超喜欢大海的蓝色，虽然我不会游泳
玉米ｃｈａ＇ｚｉ发糕
用料：
玉米碴子浸泡一宿玉米cha'zi
玉米面
小苏打
食用油
酵母
面
泡打粉
枸杞
葡萄干
亚麻籽
做法：
把发酵好面糊放进无底圆圈⭕️模具（不锈钢有孔蒸盘）置于锅中篦子上，(玉米碴子)七八分满就可以，发酵好的面糊不用搅拌啊直接倒入模具中
我是用的用烤箱做戚风蛋糕那种圆活底模具
星空✨🌌马卡龙
奶油自己打发，糖粉和白砂糖不一样
用料：
50克糖粉
35克糖粉（笫二次）
45克砂糖
50克杏仁粉
45g蛋白
适量克奶油
做法：
材料自看，奶油自己打发
杏仁粉筛入，同时加入糖粉50g
蛋白打发
打发时加白糖
倒入"杏仁粉糖"（杏仁粉糖教程在步骤2里）
搅拌
倒入另一个空碗中
调色
挤入平炉
撒上糖粉
放入考箱烤
挤上奶油
盖上
完成👌🏻
低卡日式厚切三文治
#健康餐打卡#
由于前段时间立誓，要三个月练出马甲线💪，所以最近每天都做健康餐慰劳辛苦减肥的自己，所以今天给大家带来一款颜值超级高的日式厚切三文治🥪，一口下去超级满足十足，再也不觉得减脂辛苦了呢！希望减肥或者不减肥的你们会喜欢，比心🤩
用料：
2个鸡蛋🥚
1袋6片切皮方包🍞
半条青瓜🥒
1个西红柿🍅
4片低脂午餐肉🥩
1个牛油果🥑
做法：
准备好材料，午餐肉切片、青瓜切丝条、番茄切片
把牛油果🥑切片备用
面包片加热烤一下比较硬朗有型
橄榄油煎蛋皮加一点盐，和干煎一下午餐肉！
在面包片上铺青瓜条
依次铺上蔬菜
按自己喜欢的口味去铺食材！把蛋白质放中间或者最上层！
不喜欢清淡口味的小伙伴们也可以加点自己喜欢的沙拉酱哦！我个人是没有加酱的哈🤪
铺上顶层的面包片之后，用保鲜膜包裹2层
最后一步，就是要注意你青瓜排放的纹路，反方向对半切开，然后就完成啦！
噔登凳灯，低脂厚切三文治，给你大口大口的满足感！
自制凉拌凤爪
自己制作，干净卫生。
用料：
2斤鸡爪
适量姜葱、蒜蓉、米醋
适量盐、糖、辣椒酱
做法：
鸡脚剪去指甲，剖两边，清洗干净。
鸡爪过开水（飞水），清洗干净。
清水加入盐、米醋、姜、葱，放入鸡脚再次煮10分钟。
过冷水，冲凉鸡脚。
最后用冷开水泡凉。
凉鸡脚放入盐、白糖、蒜蓉、辣椒酱、米醋拌匀。
喜欢吃辣的朋友可以加些小红米椒或泡椒。
放入冰箱，冷藏过再吃味道更佳。
香煎土豆条
难度为零，却非常美味。
土豆真是好脾气的食材。
用料：
土豆
盐
番茄酱
色拉酱
一小勺即可牛奶
做法：
色拉酱番茄酱及牛奶混合搅拌均匀备用，土豆去皮洗净切粗条。
热锅冷油，土豆下锅后调成立刻盖上锅盖，焖煎至能闻到土豆香味后，打开锅盖为土豆条翻面，并根据其煎的程度调整大小火。喜欢表面更金黄香脆些的开大点火，反之则保持或减小火。
继续盖上锅盖焖一会。用牙签戳一下差不多最粗的那条，如果没太大阻力就能戳透则洒少许盐，稍微翻一下，即可起锅。
装碟后淋上搅拌好的酱汁，喜欢黑胡椒的童鞋再洒些胡椒粒。可以享用啦！
爆炒羊肉卷
用料：
克羊肉
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量孜然
适量蒜末
做法：
把羊肉卷解冻
解冻后在里面加入少许盐、糖、生抽和孜然，搅拌均匀，腌渍半小时
锅里倒入油，油不要烧的太热，加入腌渍好的羊肉，拿锅铲翻炒，不要让羊肉都卷在一起，一直用锅铲翻炒至羊肉变色，后加入少许蒜末，再翻炒几下就可以出锅啦
裸蛋糕
为家人完成的一款简单不腻的naked cake ～
用料：
3只鸡蛋
125g无盐黄油
180ml牛奶
一盒贝蒂妙厨蛋糕粉
200ml奶油
做法：
准备健康完美的食材
对于菜鸟的我来说 ，准备好一盒妙蒂贝厨的蛋糕粉再加其他材料 ，即可完成一份不错的蛋糕 ～水果是装饰还是naked cake的灵魂
只需要一盒粉 ，加鸡蛋黄油牛奶用电动打蛋器充分搅均匀 ，然后倒进烤盘 ，烤盘需要事先抹油 ～烤箱170度预热十分钟 ～下一个步骤再介绍一个神器
声明第三第四的图片是网上找的 ～买了惠尔通这个盘 ，烤蛋糕十分方便 ，烤箱预热十分钟后 ，烤大概三十分钟即可 ～期间可以用筷子试蛋糕 ，筷子插进去蛋糕里面 ，拔出后筷子干净即代表烤好了
烤蛋糕期间 ，可以打发奶油 ～奶油加炼乳用电动打蛋器打发 ～然后待蛋糕烤好 ，凉后即可装饰 ～我加了水果和迷迭香 ，最后加糖粉 ～一份简单不腻的naked cake就完成了
混搭式炒双茄
之前看到好多亲都做了炒双茄，感觉很新奇。于是用自己的方式随便炒了一个混搭式的。夏天的蔬菜食材实在太多，爱的食材当然不止一样，那就来个大杂烩吧。
用料：
五根紫茄子
四个番茄
五朵干香菇
一把新鲜毛豆子
一调羹半菜籽油
一调羹（满）白砂糖
一调羹（平），一半用来腌茄丁，食盐
做法：
茄子和番茄切丁。茄子用少许盐腌制十分钟，出褐色水，去除，沥干备用。番茄用糖腌制相同时间。毛豆子焯熟，沥干备用。干香菇用70-80℃的水在密封容器中泡发五分钟，清理杂质，切成丁沥干水分备用。
冷油热锅，下茄丁，翻炒。后依次入香菇丁，毛豆子和番茄。番茄炒出汁水，加入剩余的盐。
薄荷青豆咸肉通心意面
前两年，家附近一条小巷子里开了家小馆子，专门做印度和中东菜，印度老板不会说中文，我们去的时候通常店里都很空，最多也只有另外一桌子两三个印度人在那儿吃饭聊天，见多了便也混个面熟。我和先生会一人点一份比尔亚尼饭，一份要鸡肉的，另一份要羊肉的。随着这盘黄橙橙的长粒米饭一起端上来的，还有一份摆在旁边的 Raita 酱，大多数时候是原味的酸奶酱，有时我们也会找老板要加了薄荷的 Mint Raita。这种酱是比尔亚尼饭或是印度烤肉串（Kebab）的最佳搭配，混合着新鲜薄荷、酸奶和孜然香气的 Raita，上面点缀着少量的紫洋葱碎，浇在被繁复的印度香料调教得奔放炽烈的米饭上，一抹鲜明的酸度化入口中，在胃里便与比尔亚尼的辛辣油腻达成了和解。 

后来的日子里，下馆子的次数逐渐少了，两年后再去那条巷子，印度小馆已经易主，换成了美容养生，里面再也看不到那几个喜欢在晚上过来，举着皮塔饼一边往上面抹着鹰嘴豆泥，一边高声谈笑的印度男女了。

自己馋薄荷了，也会做一盘薄荷青豆咸肉通心意面。材料唾手可得，没有意大利的咸肉 Pancetta，国内的各色带点肥的盐腌火腿也挺好，切成薄片，在青辣椒和大蒜的衬托下煎出咸香味，加入青豆和现磨的帕玛森，一块切成三角形状的帕玛森每次磨完用油纸包好放在冰箱里，做意大利面足够吃上好些回。
用料：
薄荷叶
份意大利面
克青豌豆
咸肉
洋葱
1只小青辣椒
帕玛森奶酪
口蘑（可选）
做法：
汤锅煮意面，可选择通心意面、蝴蝶面；
青辣椒切段，与大蒜、洋葱丝一起下锅翻炒
加入咸肉煸香
（可选）加入口蘑片翻炒
下青豆翻炒至熟
将锅离火，加入意面、帕玛森（现磨为佳），视情况加入一点意面汤，放黑胡椒盐调味
最后加入切碎的新鲜薄荷叶和柠檬汁
装盘后浇上一些橄榄油
荞麦消化饼干
为了方便给孩子做而转载的花小叔儿的菜谱，他做的视频不方便看，所以用文字记录下来，谢谢花小叔儿写了这个没有面粉的方子，孩子对面粉过敏，终于可以吃饼干了🍪把花小叔儿的量翻倍啦！
用料：
120g荞麦粉
120g玉米粉
40克白砂糖
2克小苏打
2克盐
60克油
80克水
做法：
把所有干性材料放进碗里并搅拌均匀，放入植物油，搅拌成小颗粒状，放水时可以一边搅拌一边放，根据吸水量不同可加减10克，面团表面用蛋糕铲可抹出亮面成团即可，不用太湿。
烤箱预热170度10分钟的同时将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀，硬币薄厚即可，要均匀，剪开保鲜袋，用磨具扣出形状放入烤盘，用叉子做出纹理。
小饼干170度17分钟左右。
大饼干20分钟
这个同时烤的小的火略大，随时看饼干的颜色
岩烧乳酪戚风
岩烧酱用在戚风蛋糕身上也太美味了吧！比吐司版本好吃一万倍呐~~
松软的戚风加上乳酪味岩烧酱，分分钟吃完一整个蛋糕。
用的是海氏K5空气烤箱，不仅有空气炸的功能，还是一台烤箱，电子控温效果一级棒！用来烤戚风那是妥妥的，终于不再气疯啦~~
用料：
#原味戚风-6寸
3个鸡蛋
15g蛋黄用细砂糖
35g玉米油
35g牛奶
55g低筋面粉
35g蛋清用细砂糖
#岩烧酱
30g黄油
2片芝士片
5g细砂糖
5g蜂蜜
30g淡奶油
做法：
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用。
蛋黄加入细砂糖充分搅拌乳化，至糖全部融化。
玉米油和牛奶整体搅拌均匀。
加入蛋黄液搅拌均匀。
筛入低筋面粉，蛋抽划1字或者Z字搅拌均匀，备用。
烤箱提前预热150度。
开始打发蛋清，中高速，蛋清粗泡的时候加入全部细砂糖，打发至小尖角。
舀部分蛋白霜与蛋黄糊混合。
再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
入模，震掉大气泡。
烤箱150度50分钟。
出炉倒扣，完全晾凉后脱模。
岩烧酱的材料全部加热融化后，涂在戚风蛋糕上，侧面也涂上一些。
顶面撒上杏仁片。
放回烤箱 上火230度下火170度。
时间5-10分钟左右，上色就可以了。
出炉趁热吃超级好吃。
黑眼豆豆（仿原麦山丘 胖达人）
用料：
270g高筋面粉
30g低筋面粉
170g牛奶
2.5g酵母
25g可可粉
20g好时巧克力酱
20g细砂糖
一小撮盐
30g全蛋液
60g巧克力碎
做法：
将除巧克力碎外的所有原料揉到扩展阶段
室温下发酵一个小时
分成11个约50g的面团 将巧克力碎包到面团里静置15分钟
放入烤箱进行二次发酵
面团表面刷上鸡蛋液
烤箱也热170度烤15分钟
糯米粉蒸土豆
你的笑，抵过了风霜，是我见过最美的太阳
用料：
土豆一个
胡萝卜一根小
糯米粉
做法：
土豆胡萝卜切丁，少许黑胡椒，鸡精，剁椒，盐，拌匀，
适量糯米粉跟土豆拌匀
拌匀了装盘
开水上锅蒸10分钟，土豆丁小，十分钟足够了
蒸好放点葱花
😃😃😃😃