xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乌米糕
乌米的功效大家可以百度一下哦！据说是道家长生不老的养生食物！
用料：
适量乌叶（南烛叶）
适量白砂糖
适量葡萄干
做法：
新鲜南烛叶一斤，需要4-5月份的嫩叶！用破壁机加水打成汁！
去渣后浸泡糯米四小时以上！
泡好的糯米看着不是很黑，但是蒸出来真的乌黑发亮的！用蒸笼隔水蒸熟！
蒸好后的乌米，是不是乌黑发亮呢！还透着阵阵清香！
撒上白糖搅拌！
可以根据个人口味加葡萄干
用绿豆糕模具压出形状！模具上刷上油，不然会粘哦！
吃不完放在速冻冷藏！要吃的时候拿出来蒸一下，味道很不错的呦！
超简单手残党也能做的巴斯克烤芝士蛋糕
这款蛋糕成功率超高，大家都试试吧
用料：
175克奶油奶酪
3个鸡蛋
100克淡奶油
60克细砂糖
5克低筋面粉
做法：
材料一览：奶油奶酪我是直接买的多美鲜这种小块分装好的；白糖不太建议减糖；面粉5克，记得要过筛，还有就是淡奶油100ML
奶油奶酪隔盆放入温水中软化 
分次加入白砂糖 分次加！ 记得要搅顺滑
打入鸡蛋 鸡蛋也是要一个个打入 
鸡蛋跟奶酪糊搅和均匀
倒入淡奶油继续搅
筛入5克低筋面粉，搅拌
奶酪液制作完成
烤箱上火230度 下火210度烘烤
荒岛汤粉
高三那年在荒岛学习，吃不惯外卖就开始自己每天做饭。每天练琴上课，所以在厨房里的时间不能太多，汤粉就成了最最经常做的食物。一定要加很多蔬菜，很多肉，午餐晚餐均可作，熟练了就只需要一份泡面的时间，一大碗吃下去瞬间回血。

转眼四年过去了，荒岛的时光无疑是痛苦的，但汤粉还是很美好。
用料：
拳头大小一块猪肉（里脊肉为好）
一把蔬菜（西兰花、空心菜、生菜皆可，喜欢最好）
几根葱
一瓣蒜
适量红薯淀粉
适量酱油
适量料酒
少许盐
少许白砂糖
做法：
葱取葱白切碎，蒜切末，一起下锅，少许油炸至微焦。这一步骤亦可提前准备，做好一罐葱蒜油下次直接使用。
肉切薄片。下入盐、鸡精、少许糖、酱油、料酒适量，用手抓均匀，腌渍片刻。
开锅。薄油炒香西兰花（其他蔬菜可以不炒）锅里加入一碗水，静候烧开。水中加入少许盐、酱油调味。
拌匀腌渍好的肉片，加入红薯淀粉抓匀。水开后，关火，一片片下入肉片，尽量分散开不要粘在一起。都下完了，开火。
下粉丝。如果没有炒过的蔬菜要在这一步下入。略煮片刻就可以出锅了。
撒上葱花。拌匀开吃。
香甜软糯的南瓜饼❗️平底锅🍳就能做
早餐吃南瓜饼，香甜软糯超好吃

做法简单，厨房小白也能做哦

糯唧唧的口感完全没有抵抗力

吃一次就会爱上，赶快试试吧
用料：
280克去皮南瓜
10克代糖
160克糯米粉
做法：
南瓜蒸熟压成泥备用

加入代糖拌匀，加入糯米粉揉成软硬适中的面团

分成小剂子，搓圆按扁，平底锅喷少许油，放平底锅煎至两面金黄熟透即可

减脂的小仙女也可以吃哦，不放糖或用代糖替代，超级健康的早餐饼，美味可口，糯唧唧的口感，想拒绝都难，南瓜选择老南瓜口感香甜，快试试吧
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备注：下厨房
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海蛎煎蘸点甜辣酱，超级满足
用料：
200克海蛎
2个鸡蛋
适量葱蒜
适量勺料酒
适量盐
适量勺甜辣酱
80克红薯粉
做法：
海蛎挑去杂质，清洗干净，控干水分
把海蛎和红薯粉放入大碗里
葱叶，蒜叶洗干净剁碎，也可以根据自己的喜好只加葱或蒜，或者可以加香菜
将葱蒜叶放入碗中
加入少许盐和料酒调味
再慢慢加入水，边加边搅拌，一点点加水可以控制住不要加的太多，搅拌成面糊状
平底锅热油
倒入面糊摊开
稍微定型后用筷子夹散
再打入2个鸡蛋，鸡蛋不要搅拌，直接打入锅中
定型后翻面，两面翻炒熟透
出锅
海蛎煎一定要蘸着甜辣酱才好吃
生酮巧克力半熟芝士
生酮以来，才弄明白了，蛋糕也有很多品种呀！
很爱半熟芝士蛋糕的口感，它轻盈、柔软、细腻、湿润。
于是学会做了赶紧来分享给酮学们。
半熟芝士，
比轻芝士蛋糕含水量大，于是乎入口即化；
又比布丁多了很多原材料，口感更丰富。
它的口感是介于蛋糕和布丁之间的。
我又加了黑巧进去，
一副只要有酮，热量爆表也敢吃的表情哈哈
用料：
3个（中号每个45-50克左右）鸡蛋
140克蓝风车淡奶油
125克kiri奶油奶酪
50克总统黄油
50克瑞士莲99%黑巧克力
20克（加蛋黄里）赤藓糖醇粉
50克（加蛋清里）
35克Bob’s mill 红磨坊杏仁粉
15克法芙娜无糖可可粉
5滴柠檬汁
做法：
三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋清盆里不能有水有油有蛋黄，蛋清盆放入冰箱冷藏备用；三个蛋黄里加入20克赤藓糖醇粉，搅散打匀。
淡奶油、黄油、奶油奶酪混合，隔水加热，搅拌出来一盆光滑无颗粒的奶酪糊。
瑞士莲99%黑巧压碎，趁热加入奶酪糊，融化并搅拌均匀。
可可粉、杏仁粉混合，筛入奶酪巧克力糊里，用硅胶刮刀搅拌均匀。
这时候面糊的温度已经温温的了，一边搅一边加入蛋黄液，搅拌均匀。
预热烤箱160度上下火，放个大烤盘在中下层，大烤盘中注满热水。
开始用电动打蛋器打发蛋白，先加五滴柠檬汁，分三次加入赤藓糖醇粉，把蛋白打发到湿性发泡的状态，就是提起电动打蛋器，可以看见打蛋器上挂着的蛋白霜是细长的小弯钩就行啦。
这时动作要快，一半蛋白霜加入到面糊里，用硅胶刮刀上下翻拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（不可以划圈搅拌，会消泡），倒入小模具八分满，放进有水的大烤盘。水最好到小模具的一半高度。150度上下火、水浴30分钟。
蛋糕被拿出烤箱后，会有一点点回缩和皱皮是正常滴，趁热吃，灰常的湿润轻盈柔软。浓郁巧克力味！
放冰箱冷藏一晚后，更美味，因为蛋糕体更加结实，更细腻了。
我用的乐葵四分心型模。
也可以用玛芬纸杯和铝盒，可以做六-七盒。
上表是薄荷算出来所有原料。7个小巧克力半熟芝士，就是除以7，每个热量301千卡，碳水3.51克、脂肪28.8、蛋白质7.51。
简单好学的自制上校鸡块
味道一级棒，我家女儿超爱吃
用料：
1块鸡脯肉
1小勺盐
1小勺胡椒粉
2个鸡蛋
若干淀粉
适量面包糠
做法：
洗净鸡脯肉备用
切成小块，厚薄均匀
加入盐，胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清
剩下的蛋黄放在碗里备用
搅拌均匀，腌制1小时
一个鸡蛋，外加腌制鸡肉时剩下的蛋黄，搅拌均匀
准备面包糠
准备淀粉
将鸡肉按照一二三步的顺序，让它沾满面包糠
如图
油锅加热到六七成，中火
下油锅炸至表面金黄色。鸡肉是很好熟的，看到鸡肉有一点鼓鼓的感觉，就是熟了
完美的鸡块就可以吃了
配上番茄沙司，又或者是沙拉酱😋
开始吃吧
简单家常菜 蛤蜊汤 花甲 好吃又简单
用料：
适量蛤蜊
做法：
准备食材和调料
蛤蜊放锅中，倒入清水和调料，放上生姜，大蒜，小米椒
放炉上煮熟即可
油炸薯条🍟
陪伴儿子们的日子，就是不停的给他们开发好吃的，薯条真的是简单易学！！
用料：
5个土豆
少许油
半勺盐
少许生粉
少许番茄酱
做法：
1.把土豆切好条条，切粗点，在冷水里泡5分钟捞出来！
2.锅里烧开水，水开了以后把薯条倒进去煮2分钟再捞出来，沥干水！
3.一定要彻底沥干水以后，放入生粉，不要用手抓薯条，直接端来盘子来晃动，让生粉自然黏住薯条。 然后盘子上裹好一层保鲜膜，放入冰箱，放结冰这层，冷冻3个小时，然后拿出来直接油炸！  
4.冰箱拿出来后就是这样硬硬的一根一根的，不黏！
5.多倒油锅里烧红，然后薯条下锅，一定要炸至金黄色再出锅，炸的时候开中小火，不然容易变黑！！
6.出锅后占着番茄酱吃，儿子们一直是妈妈的忠实粉丝，分分钟干掉5个土豆🥔
咸蛋方块酥，巧用剩余咸蛋黄
用料：
#水油皮
200克中筋粉
30克猪油
100克水
20克糖粉
4克盐
#油酥
100克低筋粉
50克猪油
80克咸蛋黄
做法：
水油皮材料混合，揉成光滑、柔软且有较好延展性的面团，包入保鲜袋，静置松弛2小时。
咸蛋黄隔水蒸熟，碾碎后与油酥材料中的低筋粉、猪油混合均匀，软硬程度尽量与水油皮一致。
油酥面团装入保鲜袋里，擀成长25厘米、宽18厘米的薄片。
揉面垫上撒少许干粉，取出水油皮面团，擀成长30厘米、宽20厘米的面片。油酥薄片铺在水油皮面片的2/3处。
空出的水油皮往内折，覆盖住有一半的油酥。
再往内折，覆盖住另一半油酥。四周的接口捏紧，第一次三折就完成了。
折好的面团转向90度，盖保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖轻轻擀成长30厘米、宽20厘米的面片。接着进行第二次三折。盖保鲜膜再松弛10分钟后，再进行第三次三折。
完成三次三折后，面团擀成长28厘米、宽21厘米的薄片。用刮板或滚刀把薄片分割成24块长7厘米、宽3厘米的小面片。
切割好的面片摆放在铺了油布的学厨烤盘里，面片之间要保持一定的间距。
放入预热好的烤箱，上下火190度，热风，中层烘烤25-28分钟，表面微微上色即可。
出炉后放在烤网上晾冷，务必密封保存。
七菜羹——大年初七特别餐
今天大年初七，是人节。只从元日到人日，便觉新年胜故年。买酒买符酬旧社，宜蚕宜麦祝田。
——宋 魏了翁
七 菜 羹
芹菜
荠菜
芥菜
韭菜
香菜
蒜苗
小葱
繁缕
蔓菁
萝卜缨
以上任选七种

蔬菜的品种可以自己选择，但需注意三点：
一定是应季菜（不是大棚菜），初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。
一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病毒。
南方可以采集新生的野菜，排毒效果更好。比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕。
用料：
2克盐
2克油
100克荠菜
1棵小的芹菜
2片萝卜叶子
20克韭菜
20克香葱
30克青蒜
20克香菜
做法：
锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜，大火煮熟；
勾少许薄芡，起锅。
每日坚果龙子羹
逢年过节单位发了好多每日坚果吃腻了怎么办？来做一杯龙子羹吧！
用料：
1袋每日坚果
1袋藕粉
做法：
每日坚果和藕粉各一袋。每日坚果拆开后把坚果和果干分开。
坚果用料理机打碎。没有料理机就和果干一起用刀切。
我不想打这么碎的，可是别的打碎了榛子还是整的。
果干用刀切碎。
随便切切就好。
冲一包藕粉煮开。没有人不会冲藕粉吧？先用一点点凉水化开，再加滚开水冲，没冲熟的话就煮一煮。
倒入坚果碎和果干碎。
搅匀。开吃！
比外卖好吃太多的重庆鸡公煲
用料：
#腌制
5只小鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺耗油
半勺盐
1勺花椒粉
1勺十三香
你喜欢的#配菜
适量宽粉
适量腐竹
适量芹菜
适量个洋葱
啤酒#调味
自己尝尝味道火锅底料等
自己再加啥缺啥
做法：
腌料都倒进去，腌制15分钟
锅里倒油，小火煎肉到2面金黄。
倒入火锅底料，蒜，姜。
炒匀倒入宽粉，腐竹。
倒入啤酒，没过食材。
大火烧开，放入洋葱，芹菜！
大火炖开，收汁，最后放入青红椒点缀一下，出锅！
无添加糖的苹果酱-面包机版
小时候每年冬天家里都会囤好多苹果，然后妈妈就会在春天之前把没吃完的苹果做成果酱。用锅熬果酱的时候满屋子的苹果香，去锅里偷吃几勺是就是最幸福的味道了。

现在苹果甜度越来越高，做果酱是根本不用加糖的，苹果的品种也不限，只要不酸就可以。反过来工具比较重要，需要有擦丝器，面包机，果酱专用瓶（瓶盖中间有凸起），这些都备齐了，做果酱就是so easy的事情了。
用料：
4个苹果（中小号）
做法：
4个苹果去皮，切成4块，去核。
用擦丝器小心把切好的大块苹果擦成丝，最后剩一点不方便用擦丝器了就用刀切成1立方厘米以下的小块。

不用执着的都擦丝，留一些大果粒更有口感。
苹果粒和苹果丝都放面包机里，调到果酱程序，启动。

会有一些苹果丝沾到面包机内筒上下不来，启动后20分钟的时候看一眼用筷子或刮刀清理一下就好。（注意热气不要被烫到）
面包机果酱程序结束，苹果果酱就好了，只有极少的汁水。如果汁水还有很多，需要再启动一下烘烤程序，并随时观察直至汁水基本收干。
把果酱装入果酱瓶（瓶盖中间有凸起），虚扣瓶盖不要拧紧，放入蒸锅隔水蒸20-30分钟。

我家蒸锅比较小，所以用一个不锈钢盆来隔水，也能保证瓶子不倒，大蒸锅直接放笼屉上就好。
蒸好后趁热把瓶盖拧紧，自然冷却。一会儿会听到瓶子发出“啪”的一声，证明瓶内真空工作完成，瓶盖中间凸起变平了（或微微凹进去），这一步可以保证果酱在没有添加任何防腐剂的情况下能保存1个月左右。
柑酱橘子酱
最近柑好便宜。
用料：
柑
白糖
做法：
剥皮
用小刀刮掉白色小须须
准备一碗水，小须须很粘刀和手，把刀放到水里面就会很快除去。
再用剪刀剪掉中间白色的地方，顺带把核挤出来
搞掂准备下锅
加适量糖，大火煮沸，中火煮半个来钟时间，有空就搅一下。
越来越稠的时候关小火一点，多搅拌以免焦底
关火，摊凉入瓶。
水煮包菜
用料：
包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g
做法：
锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。
加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。
煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。
再混合均匀即可起锅。
抢拌土豆丝
用料：
4个土豆
两棵香菜
一棵葱
两个辣椒
适量盐，味精，糖，醋，辣酱油
做法：
土豆插成条（我是比较懒用插板弄的）
锅中烧开水把土豆撩熟，用凉水过一下备用
把葱切丝，香菜切段，辣椒也切丝备用
把准备好的土豆放入小盆里方便拌，加入备好辣椒，香菜，葱。再加入盐，味精，糖，醋，我比较喜欢吃辣的所以又放了点辣椒油
最后搅拌均匀就可以了！
冰卡布奇诺
用料：
1杯咖啡
奶缸一半牛奶
做法：
冰打奶缸一半的牛奶量
家庭小型水吧哈哈
一份浓缩
用冰打奶泡的不断上下抽动到粘稠，用勺子把粗糙的气泡挖出来。
杯子放入冰块，倒入牛奶，淋上浓缩
喝时候搅匀
红薯叶子馍
用料：
红薯叶
少许花生豆
适量面粉
做法：
切碎花生
洗干净红薯叶
切碎红薯叶
面粉适量，每一片叶子上沾一层面粉即可
团窝窝的时候，手边放碗水，沾点水团，团起来不散开即可
这种菜团放的面粉很少，起锅的时候有点软，略微放凉用筷子扎出来，凉了更好吃哦
下饭的红油黄瓜小咸菜
用料：
根黄瓜
具体调料如下
做法：
黄瓜洗的干干净净滴一分为二
黄瓜的瓤切出去╮（╯＿╰）╭
黄瓜切成小条，我大概是一半的黄瓜又分成了三个竖条
碗里加入酱油老抽白糖醋耗油盐，红油款可以加入老干妈呀，味道的话可以尝试着来
蒜片，姜，辣椒段，茴香，八角准备好
锅里加油烧热，关闭火用余热爆香上面的调料
浇入刚才调好的酱汁
倒入黄瓜，搅拌均匀，冷藏使用
简单版蒜蓉生蚝（蒸）
用料：
1个蒜
3勺生抽
5勺油
1勺老抽
2勺糖
10只生蚝
适量葱花
做法：
盒马28元10个，很划算，买了10个回来，用刷子刷干净，拿起子撬开。
洗干净，平铺好，备用
从一个生蚝的壳上撬出个小生蚝，有意思。（其实没什么肉，不怎么好吃，哈哈）
开油锅，倒油，油热后加蒜泥，葱花，爆香，出锅盛在碗里，倒老抽，生抽，糖，搅拌均匀。
分别铺在生蚝上。
水开，蒸10分钟。千万别多，会老的哦。
出炉，赶紧享用吧。
鲜嫩可口，真的很美味。
南瓜紫薯奶香小馒头
昨天逛超市，想给宝宝买点小馒头，售货员推荐了一款进口宝宝馒头，说的天花乱坠，有点小心动，可一看配料表，盐，糖，一样不落，果断放弃，还是回家给宝宝做点吃吧！
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
克奶粉
个紫薯
做法：
南瓜紫薯蒸熟压成泥
冲酵母水，自己做多少冲多少
和面
醒面2小时
揉成小团
擀成片
摞起来
卷起来
切好上锅蒸三十分钟
出锅
韭菜鸡蛋饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
做法：
5颗鸡蛋打碎搅匀，放少许盐，油锅（油78成热，有末末即可）油多些，鸡蛋费油放入鸡蛋快速翻炒成型，铲子戳成小碎末，出锅晾凉。
韭菜切细碎末，倒入鸡蛋末，加入油，盐，包子饺子粉，加五香粉，少许鸡精，拌匀，快速包成饺子，防止出水严重！
A
用料：
致
你
做法：
拾一处荒野
补一颗真心
雅培妈的造型馒头（非教程）
馒头：没有面包软，没有蛋糕甜，但我一样拥有美丽的容颜！
  
上班讲台站，下班锅台转；
上班粉笔攥，下班玩面团；
上班持证上岗，下班“无照经营”。
馒头为何凹造型？咱就图个好心情！

欢迎浏览另一个低脂全蔬食合辑：手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油。
用料：
闲心一颗
面粉若干
一双会动的手
做法：
香蕉造型馒头。（南瓜面做皮，果肉为白面，上面黑斑为可可粉上色）
香蕉造型馒头。（南瓜面做皮，果肉为白面，上面黑斑为可可粉上色）
香蕉造型馒头。（南瓜面做皮，果肉为白面，上面黑斑为可可粉上色）
香蕉造型馒头。（南瓜面做皮，果肉为白面，上面黑斑为可可粉上色）
香蕉造型馒头。（南瓜面做皮，果肉为白面，上面黑斑为可可粉上色）
香蕉造型馒头生胚。温馨提示：生胚要细一些！因为馒头会发哟！
梨造型馒头。（小米面，上面点点为可可粉）
梨造型馒头。（小米面，上面点点为可可粉）
梨造型馒头。（小米面，上面点点为可可粉）
梨造型馒头生胚。
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
山竹造型馒头（外皮可可粉和红曲粉混合着色）
果肉部分：搓成这种形状。抹上香油，果肉可分开的！
包入。
山竹馒头生胚。
面揉得是否光滑直接决定了成品的外观！
鲤鱼
鲤鱼和荷花
鲤鱼和荷花
荷花
玉米造型馒头（玉米粒：南瓜面，芯儿：白面）
玉米造型馒头（玉米粒：南瓜面，芯儿：白面）
玉米造型馒头（玉米粒：南瓜面，芯儿：白面）
玉米造型馒头（玉米粒：南瓜面，芯儿：白面）
玉米造型馒头（玉米粒：南瓜面，芯儿：白面）
此款馒头可用粒粒皆辛苦来形容！看，我就是这样一粒粒切的，一条条沾水贴上去的！
各位看官！这是秘诀哟！玉米粒切好后，这样挤一下，可使玉米粒显得更立体更饱满！
玉米馒头生胚。
紫砂壶造型馒头（杂粮：黑米，高粱面等）
紫砂壶造型馒头（杂粮：黑米，高粱面等）
姜黄粉着色
姜黄粉着色
南瓜红豆卷
琵琶结馒头
琵琶结如意结馒头
香菇造型豆包（可可粉着色）
香菇造型豆包（可可粉着色）（盘子外面颜色浅的两个是真香菇，用来对比的）
多肉造型馒头。（泥土为黑全麦面粉，叶子为当地农家石磨面粉加清蒸绿茶粉。）
多肉造型馒头。（泥土为黑全麦面粉，叶子为当地农家石磨面粉加清蒸绿茶粉。）
多肉造型馒头。（泥土为黑全麦面粉，叶子为当地农家石磨面粉加清蒸绿茶粉。）
多肉造型馒头。（泥土为黑全麦面粉，叶子为当地农家石磨面粉加清蒸绿茶粉。）
多肉造型馒头。（泥土为黑全麦面粉，叶子为当地农家石磨面粉加清蒸绿茶粉。）
黑全麦面粉做泥土。
先搓成圆形，再搓成水滴状，然后压扁即可。
从外向里安放叶子。
一层层，直到中间填满。
多肉馒头生胚。
内部组织。
泥土填一半即可，请不要忘了这是馒头，自己会发的哟！
看看发了之后几乎满盆了！多肉馒头生胚。（此种造型搓圆后直接压扁成圆片状即可）
生胚。
内部组织。
多肉馒头底部。
洞洞童鞋造型馒头（鹰嘴豆粉、全麦面粉、石磨面粉加姜黄粉和抹茶粉调色）
洞洞童鞋造型馒头（鹰嘴豆粉、全麦面粉、石磨面粉加姜黄粉和抹茶粉调色）
洞洞童鞋造型馒头（鹰嘴豆粉、全麦面粉、石磨面粉加姜黄粉和抹茶粉调色）
鞋底。（像这样压个圆形）
再整理成椭圆。
鞋面。
生胚。
生胚。
生胚。
小白进阶脆皮猪手（少油烤箱版）
喜欢吃脆皮猪手，因为疫情原因，只能在家琢磨解馋了
用料：
一个猪手
一勺盐
2勺料酒
2-3片生姜
各少许花椒、八角桂皮、香叶
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5-1个蒜头
2勺孜然
随意椒盐、十三香
做法：
猪手切块，加料酒、姜片冷水下锅焯水，水开捞出（嫌麻烦此步略过，料酒、姜片放到第二步）
高压锅放花椒、八角、桂皮、香叶等（有什么放什么），加生抽、老抽、蚝油（可忽略）、少许盐，没过猪手的水炖煮
高压锅放气完毕后，取出沥干表面水分，入烤箱上220，下200度烤10-15分钟
烤制完毕后，炒锅加入蒜末、孜然、椒盐、十三香、芝麻翻炒后出锅
橙汁佐牛油香煎三文鱼
经典的菜式，满满的“橙意”，节日快乐！
用料：
250克三文鱼腩
1/4个橙子
100毫升橙汁
4根芦笋
适量盐
适量糖
适量味淋
适量橄榄油
适量无盐牛油
适量玉米淀粉
适量黑胡椒
做法：
	三文鱼洗净控干水分，用盐、糖、味淋和黑胡椒腌制半小时。

橙子切片，
橙汁备好。
购买回来的750克三文鱼，分了三种做法，同时腌制中。
加入薄薄一层玉米淀粉包裹。
	取一口平底锅，加入橄榄油和牛油热锅，以防牛油烧焦。
	轻轻放入三文鱼，不要移动，每一面大概煎3-4分钟。
可在旁边用热油煎熟芦笋作伴碟菜。
待煎至两面金黄便可出锅。
	锅中余下的油中把橙子片煎热，倒入橙汁收汁。
	三文鱼在盘子上静止几分钟。
把橙子片和橙汁浇在三文鱼上。
完成！
香味诱人！
试试吧！
寿桃汤圆
外公生日给他做了寿桃造型的汤圆，馅料是他最喜欢的黑芝麻，加了一些花生，香糯好味，甜度根据自己的喜好自由调节，老人家吃了可开心～
用料：
200克糯米粉
130克开水
1克红曲粉
1克艾草粉
馅料：
100克熟黑芝麻
30克熟花生
20克糖粉
10克猪油
5克黄油
做法：
准备好所需食材，猪油和黄油室温软化。花生和黑芝麻要用炒熟的，如果买的是生的要再炒一下，这样做出来的馅料才香哦～
花生、黑芝麻和糖粉一起用料理机打成粉，根据自己喜欢，可以打细一点，做出来的汤圆馅比较细滑，如果喜欢有颗粒感就不要打得太细，保留一点颗粒。
芝麻和花生本身会出油，所以打成粉后并不会很干，加入猪油和黄油一方面是煮好之后馅料细滑，也能增香。将猪油和黄油与芝麻花生粉拌匀。团成小球，放入冰箱冷冻。大小就根据想要做的汤圆大小就可以了。
糯米粉加入开水迅速搅拌成团，分出一些面团分别加入红曲粉和艾草粉，搓成粉红的糯米团和绿色的糯米团，粉色来揉桃子的粉红色，绿色的面团做成叶子。
用牙签压出叶子的脉络。
用粉色糯米面团包上芝麻花生馅，用牙签压出纹理，叶片蘸点清水粘在面团上。不马上煮的话就装盒放入冰箱冷冻。我把之前买速冻汤圆的小盒子留着了，装寿桃汤圆大小也合适。
煮好的汤圆糯米皮薄馅足，糯米皮软糯不粘牙，叶片因为是加入了艾草粉有淡淡的青团香气，芝麻花生馅料香浓细滑，非常好吃呀。
黄瓜炒肉片
用料：
猪瘦肉
黄瓜
葱末
植物油
十三香
盐
料酒
水淀粉
做法：
准备好食材
锅里倒油，油热后倒入肉片翻炒，肉片变色倒入料酒翻炒（去肉的腥味）
倒入葱末和黄瓜，撒上盐和十三香，继续翻炒，黄瓜塌架后，倒入准备好的水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅
糖雪球冰糖山楂-最爱的必备零食
从小就特别喜欢吃山楂，冬天就觉得应该吃糖雪球，给山楂穿放进雪堆里的感觉，外面卖的总会觉得糖味道怪怪的，那就自己动手吧！
用料：
300g山楂
1小勺白醋
110克冰糖
110ml水
做法：
山楂洗净去掉脏脏的地方，我用的是野山楂，很小但是面面的更好吃哦，处理后晾干，可以用厨房纸吸吸水，看上去都是干的就好了（一点点水也没关系啦）
开火！约110ml水中加入110g冰糖，小火咕嘟咕嘟开始熬糖浆啦！这里注意，糖量是山楂的一半，我一般会稍微少一点点感觉健康一点～水和糖基本1:1就ok
用勺子不停的搅拌搅拌搅拌，一定要有耐心，到稠稠的状态，糖浆变成绵密的小泡泡，加入一小勺白醋。
注意，加了白醋就离开火，把糖浆继续不停的搅拌搅拌搅拌，稍微降一点儿温，糖浆有没有凝固的时候，把山楂倒进去。
这里是不是又糖葫芦的即视感！
不要停止搅拌，一定要慢慢的，因为山楂表皮很容易破，就不好看了哦
继续搅拌，看着糖浆一点一点凝固起来
继续搅拌搅拌搅拌
Done！完全凝固！今天吃的直接吃掉，吃不掉的一定要密封冰起来哦！
凉拌莴笋丝
莴笋是一种高钾蔬菜，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效。清热解毒：它性甘凉，适合因肠热而便秘的人群食用。润肠通便：它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力。保护牙齿：它的氟含量较高，能让牙齿更加坚固。
用料：
1根莴笋
6瓣大蒜
10克黑芝麻
1匙盐
0.5勺糖
1勺醋
0.2匙味精
做法：
新鲜的莴笋去皮洗净沥干水份备用
莴笋切成细丝
锅中烧开水将莴笋丝焯水时间不易过长轻轻焯一下即可
焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉后沥干水份
蒜去皮拍成蒜粒
莴笋丝放入容器中放入糖、醋、盐、味精
放入蒜粒拌匀入味即可享用
拌好的爽口莴笋丝装入盘中撒上黑芝麻好有食欲
搭配米粥和包子就是标配噢
莴笋丝入口清脆酸酸甜甜滴
凉拌小菜是每餐必不可少的美味
早餐是开启美好一天的动力
宝宝辅食之胡萝卜鳕鱼泥
银鳕鱼含脂肪，蛋白质和多种维生素，营养丰富
用料：
半根胡萝卜
50g银鳕鱼
1勺米粉
2片柠檬
做法：
银鳕鱼常温解冻，宝宝吃的少，我选择的50g儿童装的银鳕鱼
柠檬片腌制5-10分钟去腥
胡萝卜切片与鳕鱼一起上锅蒸
放入锅中蒸15分钟即可
去皮去骨，连同汤汁一起倒入搅拌机中搅拌
宝宝食量小可留出一部分放入冰箱冷藏，剩下的加胡萝卜打成泥
加入一勺米粉拌匀即可
月龄小的宝宝可以调稀一些
宝宝辅食，鸡肉泥，鸡高汤，胡萝卜玉米泥
用料：
5个鸡腿
一根胡萝卜
一个
姜片
藕片
做法：
鸡腿洗净，胡萝卜切片，玉米切段备用
鸡腿开水焯去血水，然后放上所有食材入砂锅炖两小时
鸡腿捞，玉米，胡萝卜分别捞出备用
鸡腿去皮，去肥肉，撕小块
鸡腿肉，胡萝卜，玉米分别打泥
混合拌米粉，相当好吃，因为宝宝刚九个半月，不适宜加盐，所以我做的无盐版，大点的孩子吃的话宝妈们自行掌握
吃不完的可以放冰格冷冻保存，尽快吃完。
附上我家多姐霸气侧漏的吃饭姿势
广式蛋黄豆沙月饼 75g
△ 这是一次做20个，75克豆沙蛋黄月饼

△ 饼皮35克，蛋黄+豆沙40克，我喜欢皮厚

△ 喜欢馅大皮薄的可以饼皮25克，蛋黄+豆沙50克
用料：
360克中筋面粉
88克花生油
243克转化糖浆
8克枧水
馅料:
500~550克豆沙馅
20个现磕咸蛋黄
1个鸡蛋黄（刷月饼表面用）
做法：
现磕咸蛋黄喷上白酒放入烤箱150℃烤5分钟去腥


 ❗不要把蛋黄油烤出来，这一步只是为了去腥
将花生油、转化糖浆、枧水.放入容器中用蛋抽将它们进行乳化均匀
将中筋粉筛入乳化好的液体中

用刮刀用按压式拌到无干粉状态
盖上保鲜膜常温放置2小时就可以用了

❗最好不要超过4小时
称馅料，蛋黄+豆沙 一共40

将豆沙揉成团摁成圆形包入蛋黄，用掌心揉圆，豆沙馅就做好了


开始分饼皮: 35克一个，揉圆，盖上保鲜膜

取一个饼皮摁成圆形，再把豆沙蛋黄馅放到饼皮中间，轻推馅料一手虎口往上收口包圆

放进熟粉滚一下，用手揉走干粉


拿出模具摁一两下，轻轻拿起模具即可
花纹就出来了很清晰   ⬇⬇⬇⬇⬇

烤箱提前200℃预热

月饼喷水放入烤箱   ⇒要用凉白开水

烤到表面微黄变色，拿出来刷蛋黄水
取一个鸡蛋黄和3克水过滤两遍

用羊毛刷月饼表面，轻轻刷一遍。

刷好蛋黄水，烤箱调到150℃烤15~18分钟
（根据每家烤箱温度来）


❗刚烤出来月饼很软不要去动它，放凉就会变硬，全部凉透了再密封起来，两三天就回油了，回油了月饼会慢慢的变软
凉透了~

准备打包密封起来~
打包好了…

放了一天回油的样子，掰开试了一个很好吃😜



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下面是50克  ⬇⬇⬇⬇⬇

兔子这个是50g~喜欢吃满满的蛋黄的可以用50g模具然后一整个蛋黄+豆沙=30g，皮20，一口下去满满的都是咸蛋黄，超好吃😍


（模具、转化糖、枧水，tao宝上都可以买到）红豆沙是自己做的，淘宝上也有
做了有50g 75g 100g
50克:皮20  馅料+蛋黄30
75克:皮35  馅料+蛋黄40
100克:皮40  馅料+蛋黄60

❤我喜欢吃皮厚的，喜欢皮薄馅大的可以馅料重一点皮秤少点~
花纹好好看~😍😍
牛肉洋葱冰花煎饺
牛肉和洋葱，黑胡椒碎，蚝油这几样东西是绝配，不管是煎牛排炒牛肉还是剁饺子馅，怎么都不会难吃~再配上漂亮的冰花，是不是很有食欲呢？
用料：
350g三肥七瘦的牛肉糜
1个中等大小紫皮洋葱
50g涪陵微辣榨菜
50g葱花
30粒花椒
适量黑胡椒碎
2大勺蚝油
1大勺生抽
3大勺香油
做法：
花椒三十粒加开水约半碗盖上碟子泡到颜色变深，去掉花椒留花椒水备用。
牛肉糜分多次加花椒水，朝一个方向搅打，每次等水充分吸收后再继续加水，直到花椒水全部加完。再加两大勺蚝油一大勺生抽和适量黑胡椒碎拌匀（洋葱本身有甜味，所以无需加糖，如果换其他配菜可考虑适量加点白糖提鲜），再加两大勺香油搅拌锁住肉汁。
洋葱，榨菜切碎和葱花一起拌入，再加一大勺香油。
包饺子都会，跳过。。。
起锅热油，锅底薄薄一层油即可。饺子入锅摆好造型，煎两分钟至微黄。面粉和水1：10（这个比例能出来漂亮的冰花效果，一小锅饺子我一般10g面粉加100g水）调成稀面糊，沿锅边淋入，加盖小火煎。
等冰花变金黄，轻晃锅底，使冰花和锅底分离。取一只盘子，把整个煎饺滑入盘里，再取一只盘子扣在上面，翻转过来，就能使漂亮的冰花面朝上了。如果家里有比锅大的盘子，可以直接扣在锅上翻转过来。
超级简单的红烧牛肉面
闺女最爱吃面一个小孩儿自己可以吃一大碗面，尤其是牛肉面，里面的牛肉炖的烂烂的再浇上牛肉的肉汤，放上香菜加入自己喜欢的蔬菜，再来一个牛肉汤卤的鸡蛋，哇……咸香适口，口感浓郁，真是太香了。在家做超级简便快捷，妈妈再也不用担心宝宝的吃饭问题了……
用料：
200克卤熟牛肉
适量上海青（小油菜）
1个西红柿
1个杏鲍菇
适量（看自己喜欢）金针菇
1个(没有可以不放)卤蛋
适量(吃多少煮多少)面条
适量香菜
适量香油
做法：
准备小油菜，金针菇，杏鲍菇和西红柿
牛肉选的筋头巴脑，图片是我已经卤好的牛肉，和卤好的鸡蛋，不会卤牛肉的改天我再出个卤肉的方子，今天先不说了。
小油菜洗净焯水备用
金针菇焯水
西红柿洗净切十字花刀
在开水里烫一下捞出备用
然后西红柿皮就可以扒下来了，煮熟西红柿有皮影响口感哈。
锅中加入底油，放入杏鲍菇和西红柿碎
加入一点盐和酱油翻炒，把杏鲍菇煸炒出水分，有点焦黄的样子的时候就可以加入煮牛肉的高汤了，没有高汤清水也可以哈，看家里情况。
然后在锅里加入牛肉粒和金针菇，一起炖煮5分～8分钟，锅开之后小火炖煮一会儿即可。
把汤汁加菜浇在煮熟的面上，放上香菜，滴几滴香油，喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒油和蒜米真的是超级好吃
凉拌油菜金针菇
用料：
把金针菇
克油
勺生抽
蜂蜜
小米椒
花椒麻椒
粉丝
做法：
把粉丝煮5分钟 （我买的免泡的）
煮金针菇
煮油菜 注意放几滴油 煮完这些分别立刻过凉水
把油烧热 关火 放花椒麻椒
调汁：适量蜂蜜 生抽 小米椒 
把油和汁倒入菜内 搅拌 放芝麻
草莓抹茶酸奶芝士蛋糕(小白入门)
介是我第一次烤蛋糕 没有什么神圣的仪式感 工具材料都不全 宅家办公 无聊了就去厨房玩一玩 也就搞出来了 还挺蓬松挺好吃🍰 一起试试吧 利用厨房食材 创造你的独家甜品🍮
用料：
4个草莓
3包抹茶粉
50克淡奶油
30克黄油
20克(看个人口味)细砂糖
30克牛奶
100克酸奶
3个鸡蛋
中筋 低筋均可面粉
两片芝士片
做法：
草莓季 洗白白 吃它！🍓
用的日东红茶的抹茶粉 比较甜 减糖量
三个冰箱里的鸡蛋 蛋白蛋黄分离 蛋白加几滴白醋 用自制的塑料瓶打蛋器打发(超好用)
打发的蛋白分次加入糖继续打发至蛋白拉起可以立住 把剩下的蛋黄 淡奶油 过筛的面粉 酸奶 牛奶混合起来 (按着菜谱量根据自己的感觉放 开心就好) 用切拌法慢慢加入打发的蛋白混合
加点融化过的黄油 因为切黄油很快乐🧈
然后慢慢倒入宅家期间买不到模具的自制锡纸模具里 倒三分之二的时候放入两片芝士片 因为芝士片很重会下沉 再倒蛋糕糊盖上 约模具九分满进烤箱 这是我用同样的配方烤的香橙蛋糕🍊
我用的简易小烤箱 170度20分钟 150度20分钟左右 看看不够的话再120度烤一会 上色重了就上面盖张锡纸继续烤 出锅铺上草莓 撒上糖粉 相机先吃🍰
蓬松的头发......哦不对 是蛋糕 加上半流质的芝士
如果打蛋器再专业点 组织会更蓬松更均匀
淡淡的酸奶发酵香气 蛋香 芝士香 草莓香 抹茶香 丰富的层次 动人的颜值 蛋糕处女作 你也可以拥有❤️
❤️
空气炸锅烤馒头片
快手烤馒头片，不用油。
用料：
2个鸡蛋
香葱、盐、黑胡椒适量
半根火腿肠
做法：
两个鸡蛋、半根火腿肠、适量葱花、盐黑胡椒，拌匀。
馒头切片后依次摆放在空气炸锅中，用勺子一边搅拌刚调好的蛋液，一边依次淋在馒头片上。然后180度，10分钟。（中途可以打开看一下有没有焦）。一定要馒头边边微焦才好吃。
yeah！出锅啦！
开吃。边边有点脆脆的，中间又是软糯的。
㊙️制吉野家肥牛饭
秘制肥牛饭，比吉野家的还要香哦！老公吃了两大碗😋
用料：
300克肥牛
适量西兰花
半个胡萝卜
半个洋葱
一小勺糖
一小勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺味极鲜
适量淀粉
1个鸡蛋
适量香油
做法：
洋葱切块，肥牛解冻，西兰花胡萝卜适量
水烧开焯西兰花和胡萝卜，加少许食盐，口感适宜即可捞出，淋上香油备用
一小勺糖少许盐一勺味极鲜一勺耗油一勺料酒再加点水淀粉混合成调味汁备用
水烧开焯肥牛，肉变色去浮沫即可捞出，否则口感会老
热锅烧油下洋葱炒至透明
加入肥牛和调味汁，再加一碗水，翻炒至汤汁浓郁即可
扣上米饭，放入肥牛淋上汤汁，西兰花摆盘，再切开溏心蛋，完美！
千页豆腐酿肉
之前在餐馆里吃过两次，觉得还不错，查了下厨房没有菜谱，自己研发了一下，还不错，记录一下
用料：
一块千页豆腐
适量猪肉馅
半个洋葱
4片姜
4瓣蒜
2个小米辣
适量孜然
适量生抽
适量耗油
做法：
千页豆腐切片，最好薄一些，但也不能太薄，避免后面中间切洞的时候破开
准备一些猪肉馅
猪肉糜，加入盐，生抽，老抽，少量蛋液，香油，香油，搅拌均匀，加入适量葱末
葱不要太多，我这次放的有点多了
在千页豆腐中间割一刀，让他成为一个小袋子
在小袋子里放入肉馅
准备配料：洋葱切块，姜切片，蒜切末，小米辣切段
找一个平底锅，放油，油热后放姜蒜辣椒🌶️孜然粒（没有也可以放孜然粉，不过要稍后放），炒香后加入洋葱，翻炒一下后加入少量生抽，耗油
翻炒一下，把千页豆腐都摆进去，倒点水，盖上盖，闷一会
过会儿，翻面，再闷一会，至水焖干，就可以出锅辣
大个儿鲅鱼饺子
这个季节有一种鱼必须吃，甚至有送鱼给丈母娘的习俗。我们叫它鲅鱼，南方朋友叫马鲛鱼吧。这个鱼除了炖汤，红烧，煎焖，最重要的一种吃法就是做饺子。这么大个得鲅鱼饺子你们吃过吗？？强烈推荐！鲜！
用料：
肉馅
250克左右鲅鱼肉去皮
一小撮韭菜
100克左右猪肉
少许姜末
3勺料酒
1勺生抽
1勺五香粉
1小勺鸡精
1勺盐
2勺蚝油
面团
200克面粉
110克左右温水
1克盐
做法：
新鲜鲅鱼取鱼身无刺得部分，剃肉去皮。略剁成鱼肉泥，加姜末，料酒，腌制。我是提前一晚用料酒，姜末腌制。去腥。不然会很腥。
第二天，拿出腌制好的鱼肉馅。注意！注意！注意！划重点！！！分多次加少许水进鱼肉馅里，顺时针搅拌！不然会柴！
猪肉小肉块，可以用五花肉。加入鱼肉里，韭菜丁加入蚝油，生抽，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，最后加香油封住香味。肉馅已成。鱼肉猪肉韭菜的比例大概是3：1.5：2
热水化开盐，调成温水，揉面团，盖保鲜膜静置1小时。忘记拍面团照了。
面团揉好，切成小圆柱状，捏扁，擀成饺子皮。注意边缘薄中间略厚，大小如图。
加肉馅包起来。
因为个头比较大，需要煮很久。水开后下饺子，大概添加五次凉水沸腾，再开着锅煮一小会，看到饺子明显膨胀，翻身了。就出锅。
最鲜得饺子，没有之一。开吃。吃三个就饱得不行。咬一口鲜嫩多汁，哇！😍😍😍😍
鱼香茄子
十七岁的时候，在杭州学画画。那时候经常在画室附近一家小饭馆吃饭，学生时代，钱包一直都很苗条。看着十四五块一份的盖饭总是觉得很奢侈，于是最常吃的就是鱼香茄子盖饭了。八块钱一份，经济实惠。
后来上了大学，再后来毕业工作。那一份鱼香茄子的美味记忆仍然会时不时的从舌尖滑过。那么，自己烧来给自己吃吧。
用料：
两个茄子
半小碗泡椒
半小碗泡姜
半小碗郫县豆瓣
适量葱姜蒜
适量生抽
适量醋
适量料酒
适量白糖
适量水淀粉
适量盐
做法：
茄子切滚刀块，放盐腌十分钟。挤出水分。锅里放油，中温油开始进茄子炸。炸到表面有些金黄色的时候捞出。
把生抽、醋、料酒、白糖、水淀粉倒入一个小碗备用。
泡椒泡姜切末备好。锅里留底油，爆香葱姜蒜末。进一勺郫县豆瓣炒出红油。然后放泡椒泡姜。
下茄子翻炒，放一点点盐。均匀后下入步骤2。翻炒均匀后出锅。
装盘。
蛋糕（面包机版）
用料：
2个鸡蛋
80g白糖
100g低粉
3g（1小勺）泡打粉
3g（1小勺）苏打粉
90-100g色拉油/酥油
做法：
蛋糕菜单启动 。大约20min搅拌停止的时候，可加入装饰（50-70g随意果仁，水果，果酱，巧克力酱。。。）
结束
简单的肠粉
简单又快捷，适合喜欢宅在家的时候做。
用料：
500克清水
1勺酱油
10克油
2个鸡蛋
200克肠粉专用粉
适量香菇
适量猪肉
适量香葱
做法：
准备材料，香菇和猪肉先蒸10分钟
肠粉专用粉200克和水500克调为粉浆
先把水烧开，放入蒸盘，蒸盘刷油
放上自己喜欢的配料，例如鸡蛋，瘦肉，有条件的也可以放入虾，蒸2到3分钟左右
熟了之后用刮刀刮起，放入盘中，准备好调料(酱油)就可以吃啦。
豆角蒸面
用料：
豆角
猪五花
手工细面
葱
酱油
做法：
豆角掰成小段，猪五花切小片
肉用调料淹过后爆炒，盛出备用
豆角炒的时间要稍微长一点，以免有毒
豆角与肉混合加葱段，再加没过食材的水，煮开
把面条均匀铺在食材上
等水完全收干，在把面与菜翻炒均匀即可
青菜大肉馄饨
孩子想吃，快手，美味。
用料：
50张馄饨皮
克猪肉300
颗青菜5
1个鸡蛋
1勺鸡精
10克胡椒粉
1只鸡腿
2根葱
5克盐
一勺生抽
一勺老抽
2棵香菜
1勺香油
1勺醋
4片紫菜
做法：
青菜焯水，拧干，与肉、葱一起剁馅。加盐、生抽、老抽，加一个鸡蛋，少许香油拌馅。鸡腿焯水，加料酒大料小火炖汤。
碗底配榨菜，葱花，香菜，紫菜，醋，少许鸡精和生抽。喜欢的可以加虾皮。
鸡汤浇在底料上，将紫菜冲开，盛入馄饨。
消耗全麦面粉之全麦红糖馒头（厨师机揉面版）
全麦吐司，全麦软欧一直不是太成功，但是全麦面粉屯着也怕坏掉，所以努力消耗掉🤣
用料：
克全麦面粉             458
克高筋粉                 42
克红糖                      55
克酵母                       4
克牛奶                     285
做法：
常温牛奶跟红糖称好加热溶解，温度不要太高，跟手温差不多就可以，没溶解的红糖也没关系。
酵母倒进红糖牛奶液中搅拌，静止几分钟。
全部材料放进厨师机搅拌，先用筷子🥢搅拌，直到差不多没有干粉。（水量不是固定的，面粉、季节不一样，所用的水量也不固定。）要懂得灵活。
接下来就简单了，厨师机开始搅搅搅，成团后再搅。我喜欢有韧性一点的口感。😌
第一次发酵。（我的烤箱带有发酵功能，所以晚上用的是烤箱发酵，40°，一个小时）温度有点高，下回打算改35°试试
发酵完成后再用厨师机揉面，排气。
搓成长条，分割，放进蒸笼内，大概半小时。
一层不够放，又加了个碗放第二层
大火，水烧开后18分钟左右。完成后不着急打开盖子，大概停了十分钟才掀，据说这样才不会内外温差大，馒头瘪掉不好看。
蒸好后取出晾凉，打算放冷冻。
完成，吃不完放冷冻当早餐，希望不要太胖😂
蜂蜜柚子茶
惦记好久想试试看，终于在国庆放假的时候试了试。
ღ🇨🇳ღ•̥̑ .̮ •̥̑).:*･ﾟ
用料：
一个柚子
适量盐
300克冰糖
4勺蜂蜜
做法：
挑了一个一斤多的柚子。
首先我把柚子泡温水半小时左右，让它把皮舒展开。泡好之后用盐搓，把皮上的油脂什么的搓干净，搓几遍就洗干净。
洗干净的柚子刨下来，尽量只刨黄色部分，尽量不带白色。刨下来之后用盐搓几遍，然后清水洗净。切丝之后就用盐水泡着，泡2～12个小时，泡久一点可以去苦味。
泡好皮之后洗干净，用盐水煮十分钟左右，然后再把皮洗干净捞出。
果肉是我剥了半天呢，果肉剥干净，尽量不要带白色的，果肉剥好后切碎，然后把切好的果肉放入碗中，倒入冰糖腌着。
洗净的皮混合果肉一起用糖腌。腌两个小时之上，不用加水。
果肉腌出果汁之后上锅煮，熬至胶状。（这期间我用了近一个小时，文火慢炖）
熬好了，放凉，之后加蜂蜜混合。
之后我就装罐了。

刚刚好一罐，真的超级棒，看着色泽不错。
(    ˆ▿ˆﾉ)ﾉ=͟͟͞͞  国庆节快乐🇨🇳
奔着不能浪费的原则，我用热水冲了冲熬的锅（锅内壁还有蜂蜜和果肉🥰）
香酥鲜肉月饼
月饼节快要来啦~ 当然是各种月饼各种做的节奏走起来~~ 再做过冰皮及广式后这次再来鲜肉月饼这个月饼节我算是木留下任何遗憾了（想想去年还是前年我还多做了一款低卡琼脂月饼....有兴趣的可以戳一下http://www.xiachufang.com/recipe/1059756/）

这款小鲜肉(╭￣3￣)╭真的很小鲜肉啊，外皮超酥，酥掉骨头酥掉皮酥掉窝的心，趁热咬一口心里撒一地的小花瓣儿~~  肉馅鲜嫩外皮香酥，口感超棒！就是热量有点高，不然一次吃三个都不够啦。
用料：
#鲜肉内馅食材
肥肉我多放了点（肉总共一斤多点的样子）猪肉（选三肥七瘦）
1个鸡蛋
葱花
姜末
蒜蓉
胡椒粉
白砂糖
生抽
蚝油
料酒
食用油
#水油皮材料
200g面粉（中筋面粉）
60g猪油
80g水
15g细砂糖
2g盐
#油酥材料
200g面粉（中筋面粉）
100g猪油
10g细砂糖
做法：
先做肉馅，将买来的猪肉洗净剁成肉泥，不需要很细腻，可以保持一点小小的肉粒感。
剁好的肉馅装入盆内，加入一个鸡蛋，葱花、姜末和蒜蓉。一汤匙料酒和食用油、两汤匙生抽、半汤匙蚝油、两小匙白糖、少许胡椒粉。然后顺时针用筷子搅打上劲。
然后顺时针用筷子搅打上劲，可以试一下味道，按个人口味咸淡，如果感觉淡了可加少许盐。用保鲜膜封口放入冰箱冷藏半小时。
冷藏肉馅的时候做水油皮和油酥，首先先做水油皮，将水油皮材料全部倒入大碗内用手揉至表面光滑后覆保鲜膜室温醒20分钟。
接着油酥材料全部倒入大碗内，同样揉搓均匀光滑后覆上保鲜膜醒发20分钟。
醒好的水油皮分成25g一个的小份搓圆，油酥分成21g一个小份搓圆。用保鲜膜盖住防止变干。
取一个水油皮用掌心按扁后放上一个油酥。
右手按住油酥，左手虎口位置将水油皮网上推挪。
捏紧封口。
收口朝下摆在一旁，然后重复7~9步把所有油酥都包好。保鲜膜盖好醒5分钟。
取一份翻过来按扁，然后用擀面杖擀开。
卷起后再按扁。
再次擀开。
再次卷起。
然后按照11~14步操作完所有的面团。用保鲜膜盖好醒10分钟。
拿一个面团，收口朝上按扁擀开，放上一份肉馅。
收口。
全部包完后放入烤盘内盖上保鲜膜。
烤箱预热200°。
放中层烤25~35分钟即可。（图里我放了中下层后来调整了）
烤完即可出炉，热乎乎香喷喷，一不小心就掉酥酥。
雪梨红薯糖水
用料：
个红薯5
个梨3
适量冰糖
做法：
红薯削皮
雪梨削皮
红薯煮半个小时
雪梨红薯削皮，先放红薯再放雪梨
煎鳕鱼块
用料：
块鳕鱼
克盐
黄油
胡椒粉
做法：
鳕鱼自然解冻，要化很久的，早拿出来。
去鳞个，加酱油，蒜片腌20分钟。
黄油
两面各煎3分钟，用锅好，别用电饼铛，中火。把蒜拨到一边煎。

一块大约10元，要是能一次买到很多，便宜还好。要不感觉不如吃龙利鱼划算。


OK
酱烧杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
1根胡萝卜
一大勺六月鲜豆瓣酱
一小勺老干妈
2克盐
做法：
将胡萝卜和杏鲍菇放入热油里炒
加一小碗水，再加入豆瓣酱和老干妈翻炒一下盖上锅盖煮到胡萝卜软了就行了，最后大火收汁装盘
银耳、莲子、百合、木瓜、桂花羹
秋冬季来临，这样的一款羹汤又美味、又营养，还有食疗作用，银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肤、增强人体免疫力的作用；莲子能清心醒脾、补脾止泻、养心安神；百合可润肺止咳、养阴清热、清心安神；木瓜有平肝和胃、活筋络、降血压之效；桂花能健胃、化痰，生津平肝，几种食材配合，相得益彰，想美容的、咳嗽的、便秘的、睡眠不好的、免疫力差的……这款羹汤可常喝！
用料：
银耳、莲子、百合、木瓜、
冰糖、糖桂花适量
做法：
银耳泡发洗净后加莲子入高压锅（我用的电高压锅）煮半小时
将高压锅中的汤移至煤气灶，入百合、木瓜丁、冰糖小火炖十五分钟
出、锅，加一小勺糖桂花，搅巴搅巴后开吃！
牛肉鸡蛋米饭
用料：
25克小麦面粉
500克稻米
500克牛肉
150克洋葱
100克芹菜
250克鸡蛋
250克牛奶
100克黄油
5克香叶
100克植物油
100克番茄酱
8克盐
2克胡椒粉
做法：
将牛肉放入绞肉机内绞碎；2。 芹菜、葱头切成末；3。 面包粉用热油炒黄；4。 煎锅内注油烧热，逐个磕入鸡蛋煎熟；5。 锅内注油烧至五成热，下入牛肉、葱头炒干水分；6。 放入芹菜、番茄酱、香叶炒至油呈红色，添入牛肉清汤，用旺火煮沸；7。 改用小火煮至微沸，加精盐和胡椒粉调好口味；8。 放入面包粉调匀，用小火煮至微沸即可；9。 锅内放入黄油烧热，放入大米炒至黄色；10。 加入牛奶、精盐和清汤，用旺火煮沸（边煮边搅），改用小火焖熟；11。 将大米饭盛入盘内，中间挖个凹坑；12。 放入煮好的牛肉，再放入一只煎鸡蛋即可食用
面包机揉面红豆包
用料：
375高粉
30黄油
5酵母
185水
45全蛋液
60糖
15奶粉
3盐
做法：
将全蛋液和酵母加入温水中，不能太烫，搅伴一下放置5分钟。将高粉过筛和奶粉搅均，倒入蛋液酵母水中，搅拌絮状，放置10分钟，充分吸收。
将絮状面粉倒入面包机，加糖盐，开启柏翠面包机12和面程序30分钟，停5分钟，再次开启和面30分钟，停5分钟，加入黄油，开和面30分钟。下班回来，将面团倒出加上面粉揉掉空气，分12个剂子，包红豆陷，整形，放入烤箱，下面一盘开水，二次发酵，抹蛋液。开上下火180度20分钟。
西红柿鸡蛋疙瘩汤🍅🥚
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
1根葱
适量盐
做法：
西红柿切成小块
一个鸡蛋打散
适量面粉，缓慢缓慢缓慢少量加水拌成疙瘩状
西红柿一定要先炒过，并炒出浓汁。然后放入面疙瘩。最后放入鸡蛋液。
完成✅
有饭（范）儿你就来
在家里面最喜欢做的事情，就是以最好的状态，给爱的家人，做顿大家都喜欢的饭菜，做饭的间歇把厨房里的锅碗瓢盆家伙什儿都刷洗得干干净净……饭菜里融入了爱和美好～一粥一饭都是满满的阳光☀️的味道……只要你喜欢我都可以学会做好😄😄……哪怕是外食，也得吃喜欢的，出去走走逛逛都必须当地最有名的特色美食，有范儿你就来……
唯爱与美食不可辜负也……
用料：
适量米（大米小米黑米彩色米等各种米）
适量水
适量面
所需各种调料
美味佳肴不可错过外食
必须有美好的心情
做法：
巧妇难为无米之炊……所需必须具备，没时间买偶尔外卖或者和家人出去吃吃吃好吃的😋😋
大米小米配比随意，水量随意，淘洗干净也有免洗的放电饭锅，煲锅或捞你蒸随意，熟就可以
阳光☀️粥
南瓜粥
炒米饭
贝果
枣糕
包包
面～发面饼
馒头
肉笼
卷饼儿
汤面条
好吃不过饺子
喜刷刷洗刷刷
【南乳脆炸猪排】红亮酥香炸排骨，广东人三步搞定！
排骨的做法千变万化，粤菜里有一道家常的排骨做法，只需一点粤式腐乳，就可以让排骨醇厚入味又咸鲜微甜。再炸一炸，就是一道外脆里嫩、鲜美多汁的大菜。只有简单3步，还不赶紧试一试？
用料：
500克排骨
3克苏打粉
500毫升清水
1个鸡蛋
25克蒜蓉
25克香菜梗末
10克耗油
3克盐
50毫升清水
25毫升南乳水
1块南乳块
50克低筋面粉
800毫升花生油
做法：
净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用；
肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；
将腌制好的排骨放入油里炸，油温保持在70～100度之间，先用小火炸3～4分钟，再转大火炸1～2分钟，直到排骨成金黄色；
炸好的排骨不能直接装盘，必须在滤网滤油30～40 秒，除了要让排骨里的油滤干，也可以让排骨里的余温扩散，这样会让排骨更脆；
那这道南乳脆炸排骨就做好了。
糯米鸡
先生唯一喜欢糯米的点心就是糯米鸡！
365天的上班早餐就是一杯豆浆➕一个糯米鸡。
用料：
1000克糯米
5张荷叶
30g生抽
40g蚝油
15g料酒
20朵（切片）香菇
5只鸡腿
10g淀粉
15g老抽
10-20克糖
10g香油
40g玉米油
5-8片（切丝）姜
50-100克 虾米
少许白胡椒粉
做法：
鸡腿肉➕10g蚝油➕10g生抽➕10g老抽➕10g料酒➕10g玉米淀粉➕香菇➕虾米➕少许白胡椒粉，一起拌均匀，腌制30分钟。主锅放20g油，8分钟varoma反转速度1爆香。倒出来备用。
糯米浸泡30分钟，蒸锅铺上油纸，放入泡好的糯米，加入水，微微莫过米，加点油，分两层蒸熟！60分钟varoma速度1。（主锅放1000g水）
蒸熟后的糯米➕20g生抽➕30g耗油➕10g芝麻油➕20g油，搅拌均匀
准备的荷叶，用开水泡软，一叶均分4小叶，拿一页，第三部的糯米垫一层，加入第一部的材料，再➕一层第三部的糯米，包起来。
煮锅放1000g水，45-60分钟varoma速度1
蒸好的糯米鸡
尝一口，大满足
燕窝的炖法
所有的食补里，要数燕窝对女性的好处最多。燕窝富含胶原蛋白、矿物质、表皮生长因子，燕窝的水溶性物质较多，容易吸收，口感好，是女性调养美容的上品。皮肤70%由胶原蛋白组成，吃燕窝能使皮肤更加富有弹性及韧度。燕窝里含有的表皮生长因子，可以促进细胞分化，达到美容效果，长期食用燕窝能够使皮肤白皙细腻有光泽。明代李时珍在《本草纲目》中对燕窝已有较详细的叙述：坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。特别是早春干燥的季节，水做的女人离不开滋养，来一盏燕窝，更是清润的佳品。炖好的燕窝，有一股蛋白自然的香气，从炖煮的结果看欢喜燕窝完整的条状结构和清新的味道，品质真的很不错，吃的时候可以按个人口味加入冰糖或蜂蜜，补气润肺美白养颜的燕窝就可以吃了。关于燕窝 微信 pupu770
用料：
1盏燕窝
适量纯净水
做法：
欢喜燕窝的做法  
一般自吃保养每周2-3次，一盒30克正好是一个月的使用量，每次用3克干货就可以了
把燕盏放入碗中，加入纯净水或冷开水，水要完全没过燕窝
浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了
放入过滤网内冲洗除去杂质，如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除
沿着燕窝的文理顺岔儿撕成条状
把燕窝放入炖盅，加入纯净水或冷开水，水量要高过燕窝一指节
加盖放入锅内，水位至炖盅一半高
隔水小火慢炖1个半小时即可
螺蛳煲鸡
功效：清热利水、解毒消痈、解酒

宜：小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等

忌；胃寒病者、风寒感冒者等
用料：
1斤螺蛳
1只文昌鸡
3片姜
少许克盐
2根葱
2颗红枣
少许料酒
少许苟己
做法：
鸡肉放姜葱煮沸备用
螺蛳焯水后。锅下油炒一会
在倒入鸡和鸡汤
放入料酒和红枣，转砂锅大火煮沸转小火煲30分钟，
放盐葱调味即可
红心火龙果燕麦酸奶
红心火龙果配上酸奶燕麦。酸酸甜甜开胃消食，低脂。
用料：
1个火龙果
1听酸奶
适量燕麦坚果类
做法：
1.火龙果对半切开压出爱心💗，然后把边角的火龙果和酸奶倒入榨汁机中榨成汁倒出碗里搅拌均匀。2.火龙果心进行摆放在撒入燕麦坚果即可。
家庭自制猪皮冻
自己做的猪皮冻干净健康，吃着放心。食材简单易做，就是处理猪毛有点费劲。外面卖的猪皮冻我不敢吃，怕吃到猪毛。
用料：
1000克猪皮
2个八角
2－4片姜
1块桂皮
2勺盐
一勺料酒
做法：
我是用火先烤掉表面多余的猪毛
把猪皮洗净，凉水下锅，加入桂皮 八角 料酒 姜片 葱段大火烧开
煮10分钟去腥，煮的时间短猪皮比较硬，切的时候费劲。
把煮好的猪皮凉水冲洗干净，在检查还有没有残余的猪毛，用眉夹拔掉。
刮掉猪皮上面的肥肉，肉皮切丝。
把切好的肉皮装到容器里，加盐，反复的搓掉多余的油脂，在用清水冲洗3－4次。
把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖1.5小时
这是炖好的样子
我喜欢装在方盘里面，切的时候好切一些，冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了。
切的时候刀要左右晃动，切出来的就是波浪刀法，方便夹不易滑。
调点蘸料，就是蒜末加点酱油即可
鲜掉眉毛的松茸肉馄饨
松茸季 搞了蛮多新鲜松茸 换着法子各种吃（别的吃法见上一个帖子）剩下一些做成大馄饨可以当主食来吃 美滋滋～
用料：
盐
2个鸡蛋
看自己喜欢 建议多一点更体现松茸鲜味松茸
肥瘦相间的猪肉泥 看喜好定肥瘦比例猪肉泥
2-3勺料酒
剁碎成泥 看自己喜欢定量葱姜
做法：
先是准备工作：准备猪肉末，葱花姜末 尽量的碎 有人喜欢粗一点都可以。把鸡蛋2枚放进肉泥，倒入1-2勺料酒，1勺盐。
将松茸剁碎，这里我一半剁的稀碎很碎，一部分稍微保留松茸的颗粒状这样可以吃出一点松茸的颗粒口感
把所有的备料全部搅拌在一起 搅拌时间可以久一点甚至学一下手打牛肉丸的手法 各种拍打搅拌 这样馄饨肉口感更好
搅拌后是这样的状态
包大馄饨第一步
包大馄饨第二步
完美漂亮的馄饨
煮馄饨的汤呢 我用的是花蛤冬瓜汤做汤底 非常适合这个夏天也非常的容易 最后撒上点芹菜末提味点缀
感受一下
每一口都是满满的松茸和肉香 加上鲜美的汤汁 简直是这个夏天最棒的主食～各位小伙伴们吃好喝好！
豉汁蒸排骨
用料：
一条排骨
两勺豆豉
一勺蚝油
3瓣蒜末
少许葱花
小半勺盐
两勺料酒
两勺生抽
一勺淀粉
适量姜
一勺油
半根小米椒
做法：
排骨冲洗干净，洗去血水，放入盘中，蒜剁碎，姜切丝，捯入油盐料酒生抽蚝油豆豉小米椒带上手套抓匀最后放入生粉抓匀盖上保鲜膜腌十五分钟，蒸锅水开后放入排骨蒸十五分钟出锅撒葱即可！
法式鸭胸
请带孩子的好友来家里吃饭，选择鸭胸在秋天这个季节最合适不过了。烤后也不是很生，大人孩子都适合。芳小厨必须大显身手～
用料：
400g露杰鸭胸
1只柠檬
2瓣大蒜
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
少量百里香
1汤匙橄榄油
做法：
鸭胸解冻后，厨房纸吸表面血水，去掉肉上的多余油脂和经！在皮上切花刀。然后现磨海盐，黑胡椒，一只柠檬擦皮至鸭胸上，大蒜拍扁撒上百里香，鸭胸上淋上橄榄油，装入密封带放入冷藏过夜或6小时以上哦！
冷锅不放油，煎鸭皮！为啥不放油？因为待会儿全是油！先煎鸭皮，稍用力按，使鸭皮均匀受热，煎6分钟，鸭皮为焦糖色即可，翻面煎鸭肉15秒。记得烤箱160度，上下火预热哦！
鸭胸淋上刚刚煎的鸭油5-6勺，入预热好160度的烤箱，上下火20分钟取出，鸭肉包上锡纸rest5分钟然后切片，摆盘。
黄桃罐头🥫
用料：
3个黄桃
适量冰糖
做法：
去皮切好洗净---用一小勺盐泡三分钟
放入锅中加入冰糖---放水盖过黄桃
盖上盖子---煮至冰糖融化即可--也可以煮久一點哦
出锅--装入玻璃瓶中--汁要盖过肉肉--储存时间更长哦
剁椒毛血旺(少油健康版)
用料：
250克牛百叶
1盒鸭血
适量香菜/小葱花
调味料：
1-2大勺剁辣椒
2片生姜
2瓣大蒜
2大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量胡椒粉
适量克盐
做法：
牛百叶焯水，备用。
热锅倒油，炒香生姜、蒜、剁辣椒。
放入牛百叶，加入料酒，翻炒一下。
锅中加适量开水，放入鸭血，再加入生抽、蚝油、胡椒粉，煮一下。
剩余合适的汤汁时，加入香菜/香葱，根据咸淡适量放盐。
火龙果酸奶
过年爸爸买了一箱火龙果，但是红心火龙果不是很甜的那一种。我把最中间的都吃了，然后剩下的就做了这个火龙果酸奶，味道超好吃，就算没什么味道的的火龙果最靠皮的那边，也变得超好吃！！！
用料：
1个红心火龙果
200克酸奶(最好是冰柜里那种)
做法：
先把火龙果放的切成丁，放到罐子里，
然后再碾碎，尽可能的碎，然后会有火龙果汁出来。
不碾碎的话也可以做成步骤二那个样子，然后搅拌一下就变成其中火龙果酸奶，那种的话，最好用最中央的火龙果也很好吃的。
整块，不碾碎的情况下做成的火龙果酸奶就这个样子的啦
这个用的把火龙果碾碎成像酱一样。然后在上面倒上酸奶，再用勺子把下面的强翻上来一点，然后做出的爱心
这个是在上一步的基础上，然后把所有的酸奶和火龙果调匀，调成底的那个样子，然后再倒一些酸奶在勺子上，可以在上面画出的形状啦
我家的红烧羊肉
从小就看着妈妈一直这样做的 简单的食材用料 一样的美味…
用料：
1000克带骨羊肉
四片姜
几粒花椒
半根大葱
一或两个辣椒干
一小勺老抽
一小勺白糖
做法：
羊肉用水焯一下 打去浮沫
姜、葱、辣椒、花椒
锅中放油白糖 小火熬糖色
当白糖冒泡成浅咖啡色倒入羊肉翻炒（因担心糖熬老发苦 这一步没来及拍）
放入花椒葱姜辣椒炒出香味
加热水 热水 热水 重要的事情说三遍 这样羊肉更容易软烂
大火烧开转小火焖50分钟
可以吃啦～
香烤鸡翅中
拒绝添加剂and拒绝激素  在家吃美食  
鸡翅，每个孩子都爱吃，其实，大人也贪嘴。
我喜欢吃鸡翅，什么非常烤翅啊，变态烤翅啊，对我而言，都没有自己烤的好吃，因为没有那些看不见的不干净的不放心的添加剂，也没有能够激发身体不正常发展的激素，所以，在家吃烤翅，虽然麻烦，但我还是很欣然。
这不，最近也不知道咋那么馋，就想吃点刺激的，味道好的东西，想到鸡翅，就赶紧动手吧~~这次用了新的方法，味道，一样的好哦~~~~ 
 好了，话不多说，上图图~~~看菜菜~~~
制作工具：烤箱
用料：
鸡翅中
鲜贝露
剁椒
糖
盐
味精
酱油
葱姜
八角
肉蔻
丁香
茴香
白酒
橄榄油
花椒
做法：
要先把剁椒炸碎，最好有汁，这样，腌料的汁味道会更好。（这就是我用的新方法，以前都是用干辣椒面，这次虽然看不见红色的辣椒，但味道比以往好吃了太多~~~）
就是最重要的了，这里需要对鸡翅中进行腌制，我因为偷懒，所以，腌制了两天才开始进行烘烤工作，当然了，这样翅中的味道也是相当的到位哦~~~~调料放好搅拌均匀的鸡翅放入保鲜盒盖好盖子存在冰箱里一天或者12个小时即可~~~（没有保鲜盒的，或者不想的，放在碗里套上保鲜膜就好，这样是怕别的菜味进去。） （提示：腌制最少也得10个小时，因为鸡肉本来就不太好入味，所以，需要耐心等待，当然，调料也可以多方一点，这样等的时间就少一点。）
腌好的鸡翅就要进行烘烤了，我腌制了两天的鸡翅，味道还真的不错哦~~
烘烤，要根据自己家里的烤箱来烤制，我用了210的温度20分钟，里嫩外焦的感觉很棒哦~~~~
鲜虾粥家常做法
虾营养丰富，肉质鲜美，而粥和胃补脾，润养肺燥，能增强免疫力。
非常适合肠胃虚弱、食欲不振的人，尤其是小孩和老年人。
用料：
100克大米
适量糯米
半斤基围虾
适量盐
适量料酒
少许胡椒粉
1片姜
1根小葱
半根胡萝卜
适量豌豆
做法：
大米＋糯米洗净浸泡30分钟
姜切末，小葱切葱花，胡萝卜切丁，豌豆去壳洗净备用。
基围虾去壳，挑出上下两条黑线。
洗净后沥干水，放盐、胡椒粉、料酒拌匀码味。
米放入电饭锅煮成米花样
粥体白色粘稠时放入腌制好的虾仁、姜末、胡萝卜丁、豌豆、盐继续熬煮。
放几滴香油、撒葱花拌匀即可食用。
成品