xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
No.40杨枝甘露🍨
最近天气渐热💦💧 想做点清爽的东西来满足一下自己的味蕾🤔
用料：
400g芒果
50g水妈妈牌进口白西米
50g水妈妈牌椰浆
150g全脂牛奶
20g炼乳
120g西柚
做法：
准备一个芒果 去核切块 留出切好块的另外四分之一单独放在一个小碗里做装饰部分
👅
我做装饰部分的放在这个小碗里了 另外要打成汁的装在黄色大碗里
准备一个西柚 对切 剥皮 然后我们只需要120g剥好皮的西柚 
然后把西柚掰掰碎 
把四分之三黄色大碗里的那些芒果倒入料理机 加入50g椰浆 150g全脂牛奶 、20g炼乳 搅打成浆
搅打好了 上面盖上一层保鲜膜放冰箱冷藏
然后准备50g西米 锅内加入热水大火烧开 倒入西米再大火烧开 转中火煮15分钟 关火盖上锅盖再闷10分钟 直到中间看不到白芯，煮好了以后过凉水洗去表面淀粉  再倒入冷藏好的芒果汁搅拌均匀
准备一个小碗 倒入芒果西米露 挖一勺牛奶 在上面画圈装饰，再在上面放上几粒芒果块 撒上少许西柚碎
一碗冰爽又香甜秒杀冷品店的杨枝甘露就这样完成啦👏
女儿迫不及待开动啦😻
海白菜土豆猪骨汤
大鱼大肉吃多了？来碗热乎乎的海白菜土豆猪骨汤吧。猪骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。土豆含大量淀粉，可以吸取汤汁中的多余油脂。三种食材加以清水，放入肉蔻和大葱去除异味提香，加入少量食盐进行调味慢火炖煮，肉质松嫩、土豆软面、汤味鲜香，来一碗热汤暖暖身子吧。
用料：
350g土豆
1000g猪骨肉
200g海白菜
1根大葱
2汤匙料酒
半个肉蔻
1茶匙盐
做法：
准备好以上食材
如图土豆洗净去皮切滚刀块，海白菜对劈切成段，大葱切小段。
大火起锅注入适量凉水，将猪骨下入锅中（凉水需浸没食材），倒入料酒
待水开后，用勺子将血沫撇出
将焯好的肉捞出放入电压力锅中
再将切好的海白菜用焯肉的热开水烫一下，再用笊篱捞出来放压力锅中
注入适量热开水（水的高度和所放食材一样高就行），再放入肉蔻，盖上锅盖
按炖肉键，用高压将肉在短时间压熟压烂。
将压好的肉、海白菜和骨汤一并倒入砂锅中，再将大葱段和土豆块放入砂锅中，盖上盖子大火炖上15分钟
放入食盐调味即可出锅食用
虾头焖面
虾肉都拿去包馄饨了，剩下的虾头丢了又浪费。我家宝宝特别爱吃面条，所以就拿虾头焖面。
用料：
适量虾头
300克左右面
4-5瓣蒜末
1勺耗油
2勺酱油
适量葱花
适量，可要可不要香菜
适量油
3碗水水
小半勺糖
一点调味黑胡椒
适量盐
做法：
备料
锅烧热，放油烧热后加入虾头。熬虾油
熬好虾油，倒入蒜末，炒香
加入耗油，酱油，糖，调味
倒入3碗水，放面，搅拌一下盖上锅盖小火焖3分钟左右。中途要搅拌一下以免粘锅。
最后加点黑胡椒，盐，葱花，香菜。搅拌均匀就可以关火开吃啦。
最后成品是这样的
麦卢卡奶球
麦卢卡奶球--原名：麦卢卡蜂蜜白色手工糖果
方子来自上村真巳の《生牛奶糖与手工糖果》

做起来非常简单，纯手工揉搓。偶们的麦卢卡蜂蜜（虽然是5+）但仍是比较粘稠滴，所以在做的过程中，我加了少许牛奶，可以更柔和滴搓匀。
用料：
200克糖粉
350克脱脂奶粉
300克麦卢卡蜂蜜
少许牛奶
做法：
将所有材料（除牛奶）放入盆中混合
用橡皮刮刀将所有材料拌匀，相互融合。（如果感觉干，可加入少许牛奶）
凝结成松散状后，开始用手揉搓。揉搓至表面呈光滑状
取适量材料（我把它们分割成每个15克）放在掌心中搓揉整合成圆球状
将圆球放置垫有保鲜膜或油纸的在托盘上，在常温中冷却凝固。（如果感觉有点粘，可以把它们先放入冰箱冷藏一会）
包上油纸（糖纸），放在密封罐中保存即可
蒜末鸡蛋炒饭
看到了阳台绿油油的蒜苗👀
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
5根蒜苗
做法：
先从冰箱中拿出前一天的米饭，然后在锅里倒适量食用油，翻炒几下后，敲打3个笨鸡蛋。把米饭裹上金黄的蛋液
快速翻炒几下，放1勺料酒，1勺生抽，2g盐。然后炒，直至没有水份，放入蒜末，炒至米饭粒粒分明即可。
最后装盘，享受吧😜
香菇鸡肉焖饭-肉香十足，好吃不累~
鲜香饭菜一锅出！速战速决懒人餐
用料：
1个大鸡腿
10朵干香菇
2小碗米
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
少许姜丝
1勺老抽
1勺料酒
少许盐
少许糖
做法：
香菇洗净倒入温水泡发后，一切为二备用。
洋葱切丝，胡萝卜切丁，土豆切块；鸡腿洗净去骨切块。
鸡肉加少许姜丝和1勺料酒腌制20分钟。
锅内热油，放入洋葱丝和腌好的鸡肉翻炒至变色。
加1勺老抽、生抽和盐糖调味，翻炒均匀。
放入香菇、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材。
加入2小碗洗净的米，搅匀后倒入电饭煲中，按煮饭键煮好后继续焖10分钟。
懒人焖饭就是这么省时省力，各种食材切成小块，简单翻炒处理后，跟大米一起焖煮。这一锅，饭肉菜全都有，营养满分，鲜香升级。
重芝士蛋糕
重芝士
用料：
蛋四个奶油奶酪500克
奥利奥150克细糖140克
柠檬汁15克黄油80
牛奶150克玉米粉30克
香草精两三滴朗姆酒一汤勺半
做法：
奥利奥赶打至粉末和黄油混合做饼底
奶油打顺滑，加细糖和柠檬
鸡蛋分四次放入，打匀
加入玉米粉，再加入朗姆酒，香草精
放入蛋糕模，底盘加水
武汉早点：三鲜豆皮（纯素）
作为一个不吃肉的武汉人每次在外面吃豆皮都要把肉挑出来，还要把蛋皮剥开。简直像在给豆皮做手术。自从我自己挑战做豆皮后就再也不去外面吃豆皮了，而且用料也很健康。
用料：
200克糯米
4朵香菇
50克豆干
20克榨菜
1根茭白
100克面粉
2勺生抽
1根小葱
少许盐
1汤匙just egg植物蛋液
1勺老抽
2片香叶
1个八角
1块桂皮
油
做法：
200克糯米洗净浸泡一晚。香菇也浸泡一夜。
将泡好的糯米倒入电饭锅中蒸熟。蒸的过程中来做卤水。将豆干、茭白、香菇和榨菜切成丁，在炒锅中加入少许油，油热后倒入所有切好的食材翻炒。
之后加入香叶、桂皮、八角、生抽、老抽和盐，翻炒两下后加入水，煮至让食材入味。
等水稍稍收干后盛出备用。将100克面粉加入100毫升清水调成面糊。（面糊必须均匀，不能有没搅开的面团在里面）
将平底锅加热至六成转小火，倒入面糊，之后转动平底锅，让面糊摊均匀。等表面开始成型的时候倒入just egg植物蛋液，再次转动平底锅。
等蛋液固体化的时候将面饼铲起来翻个面（注意不要铲破了），这个时候关火。
将蒸好的糯米铺在饼皮上，再铺一层卤好的蔬菜丁。
之后将盘子倒扣在锅的里面，双手将盘子和锅翻过来，这样豆皮就完整地摆在盘子上了。
将豆皮切成正方形的形状，撒上葱花就可以开吃了。切了9块出来，我吃了3块，我爸吃了6块。
跟外面卖的豆皮在味道上没有区别，而且没有外面那么高油高脂。喜欢的话快试试
酸汤面
简单快手的碱水面，丰富的调味料让人欲罢不能～
用料：
两人份碱水面
2瓣大蒜
1勺芝麻
1勺辣椒粉
2勺生抽
2勺醋
少许盐
适量油
做法：
把蒜切成蒜末。

准备一口碗，将蒜末、芝麻、辣椒粉都放入碗中
将油烧到九成热（有点冒烟），浇入碗中，可以听到滋滋的声音
加入生抽和醋，放少许盐，加入一些热水，搅拌均匀
煮面（有绿叶菜的可以在面快好的时候放进去）

将煮好的面放入碗中，再加少许面汤，基本的酸汤面就做好了。
蒜蓉番茄酱烤排骨
我喜欢番茄🍅排骨
这次就想着用番茄酱烤排骨会不会也好吃
事实证明番茄排骨怎么都好吃😋
用料：
四根排骨
120g番茄酱
1只蒜瓣
1块生姜
适量色拉油
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量新鲜香草
做法：
准备好所有材料，排骨洗净表面用刀划几刀方便入味，生姜切片，蒜瓣剥好洗净
将料酒生抽蚝油盐已经姜片抹匀排骨稍腌制
蒜瓣压成泥，没有压蒜器就尽可能剁成蓉
锅烧热倒入色拉油开小火倒入蒜蓉翻炒出香味
加入番茄酱一起炒至番茄酱水份变少
当蒜蓉与番茄酱彻底混合后关火盛出备用
蒜蓉番茄酱稍凉以后均匀的抹在排骨表面腌制一夜（时间不允许的话至少腌制一个小时以上）
烤箱预热230度，排骨上放新鲜的香草（没有可省略），烤盘包锡纸
放入烤箱烤一个小时左右即可（我在旁边放了🍠一起烤[偷笑]）
出炉装饰新鲜香草🌿
切块大口吃肉喽
配着素咖喱🍛😋
经典花式豆沙弯月面包
面包几乎是一个百搭早餐
花式面包圈不同一般土司面包
因为它颜值高哦
而且还加入了豆沙
口感香甜、柔软中又带有绵密
叫人怎么能不爱呢
花式面包圈 要怎么才能做得漂亮
教程做法走一波~
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用料：
#花式豆沙弯月面包
200g高筋面粉
1个全蛋
3g酵母
80g清水
35g细砂糖
20g黄油
140g豆沙
2g盐
10g奶粉
适量黑芝麻
做法：
先把原料准备齐全
取一个大碗先依次加入
高筋面粉
奶粉
细砂糖
酵母
混合搅拌均匀
（把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）
接着依次加入鸡蛋
清水
1、这里清水可以用牛奶替代
2、当使用相同容积的牛奶替换水，由于面包的含水量降低了，面团会产生紧缩，应该多增加12%的牛奶。
3、如果用等量的牛奶替换水，做出的面包会非常紧实。因为牛奶中含有12%左右的固体成份（乳糖、乳脂肪、蛋白质等）；
打蛋器先低速搅拌至无干粉（我们肉眼看不到干粉就可以）
提高速
打至较厚膜
（也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）
接着加入黄油、盐，
盐的作用：
1、赋予面团弹性和延展性
2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。
3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定
4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色
5、改善面包的风味
先低速使黄油和盐充分融合
提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦）
1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦
取出、封保鲜膜，自然醒发10分钟
分割面团60克/个
1、这个配方大约可以做7个左右
小面团搓圆，
按压成饼状，
放入适量豆沙馅包裹。
收口
1、豆沙大约分馅20g/个哦亲
2、馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。
搓圆
用擀面杖擀成
长条面饼状
用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意不要划的太狠，能看见豆沙就可以。
翻面、压面
自然卷起、
放入烤盘
1、卷口一定要朝下哦亲
放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。
1、事先可在烤箱下层放一小盆水
2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦，以免面包烤出来会硬硬的。
取出烤盘，
表层刷蛋液，
洒黑芝麻。
烤箱170°-180°预热5分钟，
烘烤15分钟左右。
出炉轻震排一下气泡，静置放凉开吃就可以
🦀️ 大螃蟹面包 🦀️
美味又可爱的胖嘟嘟大螃蟹面包，要来一个么？
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
25克黄油
15克糖
3克盐
3.5克酵母
12粒蔓越莓
175克左右水
馅料
1根山药
6个咸蛋黄
做法：
准备好材料。
咸蛋打散取蛋黄备用。
将咸蛋黄倒入少许料酒后放锅内稍稍蒸熟。
山药削皮切小块放锅内蒸熟备用。
将黄油外的所有材料倒入厨师机里。
加入适量的水搅拌至面团呈光滑状态后，加入软化的黄油继续搅拌至可拉出薄膜状态（不需要出手套膜）。
将面团揉圆后盖保鲜膜放温暖处发酵。
趁着发酵时间，把蒸熟的山药用勺子压成泥状。
平均分成六份包入蒸熟的咸蛋黄。
全部山药泥包好咸蛋黄后备用。
面团发酵至两倍大。
倒出轻压排气揉成长条状。
平均分成六份小面团。
取一面团捏约20克左右出来，分成8个小小面团用来做蟹脚，2个大一点的面团做螃蟹前面的两只大钳子。
把面团擀开成圆饼状。
放一个山药咸蛋黄丸子。
像包包子一样包好捏紧封口。
反过来，稍稍压扁捏成螃蟹方方圆圆的身体形状，然后在左右两边各切一道宽一点深一点的口。
把分出来的8个小小面团揉成圆条状的蟹脚。
另外2个稍大一点的小面团捏成前面的大钳子，将蟹脚插入两边割开的切口里，稍稍压实一下贴合蟹身。
用2粒蔓越莓做眼睛。
弄好造型后放入烤盘35度发酵至两倍大。
表面刷上一层蛋液，烤箱预热160度。
放进预热好的烤箱中层烤25分钟左右（根据自家烤箱习性调整时间和温度），上色满意后盖锡纸。
取出放晾网上晾凉。
可爱蟹蟹包大功告成了！
趁着余温吃一个，山药泥和咸蛋黄混合在一起，感觉就像在吃蟹肉和蟹黄哦😏～嗯，外脆内软，好吃极了😋
来张特写照。
胖嘟嘟的蟹蟹其实还蛮可爱的有木有😝
吃不完的蟹蟹用保鲜袋装好放冰箱，第二天取出放烤炉回烤10分钟左右一样外脆内软好吃哦～
槐花炒鸡蛋
清明前后，槐花正开，品尝这份鲜味
用料：
克槐花300
3克盐
2个鸡蛋
做法：
2个鸡蛋搅拌均匀，加入一口水搅拌，炒起来会更嫩，也可以加入几滴盐
炒制前槐花可以放几粒盐搅拌下，在炒，成色更好看，也更嫩，花的味道也比较浓，哈哈。
蔓越莓蛋糕
马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。(转自拾味爸爸)
用料：
2个鸡蛋
若干蔓越莓干
150克低筋面粉
130克牛奶
20克细砂糖
20克黄油
5克泡打粉
做法：
20克黄油融化
鸡蛋2个打散备用。
蛋液中拌入20g细砂糖，融化后再倒入130g牛奶。
接着筛入150g低筋面粉、10g奶粉和5g无铝泡打粉。
把面糊搅拌均匀。
接着倒入融化好的黄油。


在模具底部铺上油纸，倒入面糊。

盖上保鲜膜，静置20分钟。
揭盖后撒上15g蔓越莓干。
烧一锅水，水开后再上锅，大火蒸30分钟。
在干净的案板上倒扣脱模。
切小块 开吃
小白龙猫馒头
一直不明白龙猫身边这只可爱的小白叫什么？有网友说叫“叽叽喳”，幼年龙猫，不管你叫啥？反正是萌到我了，你们觉得呢😂😂😂😂
用料：
100克中筋面粉
55克牛奶
10克细砂糖
1克酵母
2克玉米油
少许纯黑可可粉
少许菠菜粉
做法：
所有材料混合用筷子搅拌成棉絮状

成团至没有干粉

面团移到揉面台上用掌根用力的揉搓面团

每揉搓一下转换一下面团角度，揉制成一个光滑细腻的面团
白面团分割出1克和2克，分别揉进纯黑可可粉和菠菜粉，可可粉揉进去有点干可以滴几滴牛奶滋润一下（黑色面团揉匀后洗手清理台面）包好保鲜袋放冰箱冷藏备用
主面团40克一个分别排气滚圆放置在馒头纸上，先做3个40克的小白
耳朵1克一个，分别揉圆搓成小水滴，捏出小尖角
做好小耳朵后，剩下的面团可以再揉一个小小白😂（稍微留一点白色面团等下做眼白），面团上方抹少许牛奶，两个小耳朵粘合
搓两粒半粒黄豆大小的白色面团，比较好大小后再去粘合，不然一个粘好后发现另一个小了点或大了点，再取下来就不好看了哦！
面团中央抹少许牛奶，把两个小圆粘合，稍稍按扁。
揉两个芝麻大小的黑色面团，抹牛奶分别粘在眼白中间稍稍按扁。
揉一个黄豆大小的绿色面团，搓成小水滴，抹少许牛奶粘合在两个耳朵中间，稍稍按扁用小刀刀背压出树叶叶脉。
可爱的小白完成啦！锅里水烧到40度，大概半小时后检查一下，轻轻按压能缓慢回弹就可以蒸了，全程中大火10分钟后关火焖5分钟
幼年龙猫小白，呆萌的小眼神😁
有木有萌到你😂
融化在嘴里的那一瞬间 melting moment
这款甜点在咖啡店里面很常见, 也是常常在master chef中出现。午茶时刻 来上一杯拿铁，配上一块这个饼干，是很多当地人最享受的事情。饼干特别细腻， 夹馅是草莓酱和奶油糖霜。嘴巴的温度融化它们的那一刻是最美好的~ 所以它有个美丽的名字，叫melting moment
用料：
饼干
75g面粉(低粉)
18g玉米淀粉
20g糖粉
90黄油
1teaspoon香草精
饼干内陷
80g糖粉
30g黄油
1teaspoon香草精
做法：
过筛所有粉类(面粉，糖粉) 软化黄油。 黄油稍稍变软就好 不要成液体了
糖粉倒入黄油中 打发三分钟 成淡白色。把面粉和玉米粉倒入 混合好 加入香草精拌匀。
把面团分为20g一个 搓圆。用叉子稍稍压平。 放入烤箱180度 8到10分钟 稍稍变棕就出炉。 不可以过度烤哟~
把糖分黄油香草精打发 大约两分钟 做成夹陷备用
饼干出炉放凉后 抹上草莓酱 挤上糖霜 沾上另外一半饼干~ 成功~~ 
此方子可以做5个完整的饼干 如果需要 材料加倍 变成10个
蒜蓉椒盐虾-酥脆得连壳都不放过
这盘虾，酥脆得连壳都没放过！好吃到直舔手
用料：
250g明虾
50g面包糠
适量蒜蓉
适量葱花
适量椒盐
适量淀粉
适量干辣椒
做法：
将买回来的明虾清洗干净之后，去掉头部（不要扔掉），用刀在虾背划开，取出虾线。
热油起锅，放入裹了淀粉的虾，炸至虾背裂开，呈圆圈状即可捞出。
锅中剩余少量的油，倒入虾头，翻炒并用铲子压出红油，接着放入蒜末翻炒均匀。
用筷子捡出虾头，只留虾油，然后加入少许干辣椒段，盐和面包糠继续炒出香味。
最后倒入炸好的虾，炒至水分收干变得酥脆便可出锅。
炒虾配上面包糠，虾肉软烂，虾壳酥脆，炒好的面包糠，好吃到直舔手指，大人小孩都爱吃。
蔬菜帕尼尼【素食绫也】
传送门：http://www.bilibili.com/video/av3951680
用料：
南瓜片
扁豆
一只夏巴塔
黄芥末酱
生菜
苦苣
做法在上一个菜谱素芝士
番茄
做法：
楞锅预热喷油，煎一下南瓜片和扁豆
夏巴塔切，涂上黄芥末酱
铺上生菜，苦菊和番茄片。
再铺上素芝士、南瓜片和扁豆。撒上胡椒和盐。
楞锅和锅盖一起预热
压上锅盖煎一煎
切开长这样
伊朗藏红花橄榄油，纯藏红花油简单制作，随时取用
喜欢藏红花特别的香味，和高级的金色，最重要的是藏红花的良好功效。

一分钱一分货，太便宜的藏红花不应该食用，市场很多是假藏红花，染色的，加胶的，喷油的，陈年的。。。。。。。。

藏红花包装好的密封的，存放在阴凉黑暗处可以保存5年。
用料：
4.608克藏红花
橄榄油
做法：
伊朗藏红花一盒，4.608克。
好的藏红花隔着几层包装都能闻到香味，因为好的藏红花香味穿透力强，即便用七八层袋子装好，都能闻到。买藏红花的时候，除非是玻璃瓶不怎么闻得到香味，要是袋装的闻不到香味，说明品质不好，味道淡，尽量不要选择。
选择一个干燥的日子拆开，藏红花特别容易受潮，天气潮湿的时候打开，一下就软了湿润了，金色会粘得到处是。
放入干净无油无水干燥的容器中，捣碎。
我用的瓷碗和擀面棍，顺一个方向磨碎。
这样就差不多了，碎点更好。
放入瓶子，用矿泉水瓶最好，我没有，用了个玻璃广口瓶。
加入橄榄油，没过藏红花2厘米就好，等过段时间颜色泡出来了再加橄榄油。如果你。用的矿泉水瓶，那可以直接把油加满。
藏红花在橄榄油里，拍的不好，金色拍不出来。

广口瓶泡几天后，藏红花的金色出来了，再加入约500-1000ml的橄榄油，放冰箱继续泡到颜色变有点橘色就好了。

这个油可以用来直接拌饭，做菜，炖汤，面包，蛋糕，冰淇淋，馕饼 ，烙饼，总之是一款万能藏红花油。

使用广口瓶要防止瓶口容易发霉，可以经常摇一下。

如果没有橄榄油，也可以使用没有味道的玉米油，葵瓜子油等，因为如果油的味道太重，就盖过藏红花的香味了。

藏红花尽量避免高温久煮，以免活性成分被破坏。
柠檬高压锅生蚝
用料：
一根大葱
1个柠檬
1瓶啤酒
5根小葱
2勺酱油
20只生蚝
3瓣蒜
3个小米椒
40克白糖
5勺料酒
少许芝麻
2勺老干妈
1个姜
做法：
用水➕盐➕小苏打➕醋浸泡10分钟后用刷子刷洗干净
橡胶手套➕棉纱手套，完美结合，拿着生蚝洗刷刷都不硌手啦
准备好上图这些材料（柠檬，大葱，小米椒，生姜，蒜）
柠檬➕姜片➕大葱丝➕啤酒➕盐➕料酒放入锅中，高压锅中火🔥上气30秒即可，立即冲水冷却打开就可以吃啦
老干妈2勺，黑芝麻，蒜，柠檬，小米椒，葱花，1勺鸡精，1勺味精，2勺白糖，加热后的食用油配合成自制酱料，用于吃生蚝的时候用哦
可以蘸着自制的酱料吃咯
凉拌手撕茄子
用料：
1个茄子
5颗蒜
1片姜
1根葱
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
少许醋
3个小米椒
适量食用油
做法：
茄子切成四份，冷水下锅，放入锅中大火蒸10分钟，蒸至筷子能一插到底即可关火放凉
凉拌汁制作：碗中放入蒜末、姜末、葱末、小米椒圈、生抽、蚝油、少许白糖和白醋、食盐和花椒油，然后将热油淋入碗中拌匀调料
放凉后的茄子撕成细条，茄子皮可保留也可去掉
将凉拌汁倒入茄子条中拌匀，放置5-10分钟入味即可享用～
鲜虾饭卷（宝宝辅食）
这款饭卷适合一岁以上的宝宝，制作方法简单，美味营养又健康！宝妈们可以一试。
用料：
4只鲜虾
适量绿叶菜
适量胡萝卜
半个番茄
1个鸡蛋
一饭勺米饭
做法：
把虾剥壳去筋剁成泥，加入儿童酱油腌制一会，青菜、胡萝卜、西红柿洗净备好。
西红柿去皮去籽切碎，青菜、胡萝卜切碎备用。
鸡蛋打成蛋液，平底锅开小火，倒点油，加入蛋液，快速旋转一圈，摊成薄薄的蛋饼，成形后关火。
另拿一个锅，倒入适量油，小火，依次加入腌好的虾泥、胡萝卜、米饭、西红柿翻炒，待熟后加入青菜、生抽翻炒几下起锅，倒入蛋饼中平铺开，卷的时候馅料会前移，因此蛋饼尽头别放馅料。
卷好后用锋利的刀慢慢切成段，别直接由上往下切，那样馅料会漏出来，切好后就是这样啦！
杂菌汤【Bellacooking】
餐前开胃，餐后解腻，清淡鲜香，再来一碗!
用料：
200g海鲜菇
200g蟹味菇
1个杏鲍菇
2片姜片
若干盐
做法：
将杂菌剪去根部，杏鲍菇切菱形片，冲洗干净，用盐水浸泡一小会儿后沥干
平底锅放入少量油烧热，加姜片和所有洗好的菌菇煸炒一分钟入味
把煸炒好的菌菇倒入砂锅中，加入足够的水(汤要煲30分钟以上，水要充足免得干锅哟)，大火烧开后，转中小火慢煲30分钟到1小时，之后加盐调味即可
秘制烤牛肉
喜欢吃牛肉，正好姐姐买了牛肋排肉，于是研究一下怎么弄新口味
用料：
1000克牛肉
大料、黑胡椒汁、酱油
做法：
牛肋排肉切成大小一致的长条，焯水洗净，放入高压锅压15分钟
黑椒汁、酱油腌制20分钟
200度烤箱20分钟，翻过来烤10分钟！
红糖姜茶
用料：
一斤老姜
200克红枣
100克枸杞
做法：
姜用搅拌机打碎
红枣切丝，红枣枸杞一起洗干净
把姜红枣枸杞炒干，加一碗水加红糖慢火炒干就即可，放冷就可以装瓶子
香煎豆腐
我是妈妈的做饭小助手Doris，今天妈妈又做了好吃的啦！我太高兴了，因为又可以给大家分享做法啦！
用料：
1块北豆腐
适量（只是调色的，也可以用青红椒，毛豆，等等）豌豆
小半个（可以用大葱或蒜片代替）洋葱
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
适量（什么淀粉都可以）淀粉
适量水
做法：
主要用料
豆腐切片，锅里下一点油把豆腐片儿放进去
摆好的豆腐方格🤩🤩
两三分钟之后借助筷子把豆腐翻面
翻完面的金色豆腐方格😻😻
把你的豆腐方格盛出来
锅里倒点油，放洋葱丁和豌豆翻炒
洋葱炒香
加适量的水，再把生抽、老抽、盐、糖放进去
搅拌均匀
前面四个步骤好溅油，我和小猫都被吓炸毛了🙀
豆腐倒进锅里，翻拌均匀
中火烧5分钟(如果水太多了可以开盖烧，也要注意观察，别烧干了）
调一些淀粉水
把淀粉水倒进锅里，搅拌均匀， 收汁
装盘，完成了✅，这道菜我觉得说不上简单了，传图片的时候，我差点忘了顺序了。不过好吃就好啊🤤
芝士蔬菜鱼松土司
最近喜欢看料理方便的节目，这方面节目，易做又好吃的，也就日式餐饮和西式餐饮了。 

把节目中，推荐的懒人料理的制作步骤，一步一步发给类似我这样爱吃的大盆友、小盆友们~(*^__^*) 嘻嘻 

这个简单易做，动起手来，小盆友们，我们的任务是神马？……对了，就是……吃，哈哈 

谢谢大家支持~JoJo希西~ 

为吃货们发现美食，是我美滋滋生活的动力~bingo❤
用料：
土司面包
鱼松
帕尔马干酪
芝士片
卷心菜
番茄酱
做法：
土司面包均匀涂抹番茄酱后撒上切成丝的卷心菜
在铺上卷心菜的土司上放上一片芝士片
在芝士片上，洒上少许肉松/鱼松，最后撒上帕尔马干酪
放到预热好的烤箱，烤2-3分钟
马拉糕
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。俺觉得它就是蒸出来的小蛋糕，简单而且好操作没有烤箱也一样能做出好吃的蛋糕来！这个马拉糕的制作过程俺完全是没按照要求来的就是把所有的原料弄到一起搅拌好就上锅蒸了！没想到整出来的小蛋糕可爱极了，味道也很好吃，不信你试试
用料：
130克低粉
20克（也可以放猪油）黄油
6克泡打粉
70克白糖
2个鸡蛋
适量葡萄干
适量水
做法：
低粉+泡打粉过筛，鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀
再倒入白糖搅拌均匀
将黄油融化倒入面粉中，再加入适量的水搅拌均匀
面糊加水要慢慢加，面糊搅拌到当提起打蛋头面糊滴落能看到纹路不消失就好
葡萄干提前泡水，沥干后加入到打好的面糊中
模具抹少许油，将面糊倒入模具中，水开后入锅大火蒸8分钟，搅拌好的面糊要马上蒸，这样蛋糕会发的很高
秋天，来一碗蟹黄炒饭吧！
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金秋十月正值螃蟹肥美之时，蟹黄汤包、蟹黄炒饭，光听名字就口水直流！

在大家过往的认知中，炒饭往往要选用隔夜饭，吃起来才够松散弹牙。但是这款“金龙鱼新款臻选长粒香大米”，在煮饭时不用放太多水，冷却后用来做炒饭，口感丝毫不输隔夜饭。再加上新鲜蟹黄炒制，更添独特风味。
用料：
1碗金龙鱼臻选长粒香米饭
2只母蟹
1个熟咸蛋黄
2个鸡蛋
适量胡萝卜和青豆
做法：
食材展示
大闸蟹清洗干净，入锅蒸15分钟。
取出蟹黄。
蟹黄和熟咸蛋黄混合均匀。
胡萝卜丁和青豆加盐煮熟待用。
热锅，放油，倒入蛋液，鸡蛋都凝固了，加入蟹黄。
翻炒均匀后倒入胡萝卜丁和青豆。
倒入放置2小时以上的米饭，翻炒均匀（因为刚煮熟的米饭，水分多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃）。
出锅前撒少许盐。
成品图1
成品图2
蒜香培根蘑菇意面
用料：
意面
培根
蘑菇
罗勒
做法：
培根煎到微焦取出切小片
煎培根的油加少许黄油煎蘑菇，撒黑胡椒，盐
蘑菇取出，继续在锅中用小火煎蒜片至金黄
这个时候意面应该已经煮好了，不要问什么时候开始煮面。。看你速度。 意面捞出倒入炒锅，加罗勒碎，培根翻炒。
煎好的蘑菇应该析出了汤汁，不要倒掉，加到面里，出锅装盘
磨黑胡椒，再加上蘑菇
奶香玉米饼（无添加）
奶香玉米饼，玉米粗粮+牛奶+鸡蛋，无油健康美味又好做，推荐给大家
用料：
大约200克玉米面
1个鸡蛋
大约100克面粉
一袋230ml牛奶
大约20克白糖
做法：
上面材料混合均匀，不要太稠，成液状能自然流下即可。
注意有打蛋器的可以把蛋白打发，然后再混合均匀，这样玉米饼会比较松软。没有打蛋器的可以用筷子多搅拌一下，或者用保鲜膜裹住放在温度高的地方醒一会。
进锅开始煎。待液状消失，完全凝固在一起的时候翻转一下，见下图。
金灿灿的有木有，待另一面也金灿灿后出锅。
出锅啦。
这样蒸金昌鱼，没有人能抵抗它的鲜美
金昌鱼的营养也非常的高，多吃能够提高人体的免疫力，清蒸出来的金昌鱼十里飘香，那么清蒸金昌鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下用饭煲清蒸金昌鱼的家常做法。
用料：
1条金昌鱼
3勺料酒
适量切丝葱姜蒜
做法：
准备一条金昌鱼，适量料酒，葱、姜、蒜等切丝备用。
将鱼收拾干净后，正反面各划三刀。
将改刀后的鱼倒入料酒和盐，在鱼肚里放葱丝和姜丝腌制片刻。
然后选择饭煲的蒸炖功能15分钟。
出锅后，在鱼上倒入备好的胡萝卜丝、葱丝、黄椒丝。倒适量蒸鱼豉油，然后将烧开的油浇在鱼上面，最后摆上几叶香菜就可以啦。
蒜香欧芹贝果
大蒜和欧芹蒜都是平时我很常用也很喜欢的香料，它们风味十足，有了它们存在的菜肴都会令人食欲大开。吃起来嚼劲十足的贝果添加了它们口感就更加的丰富了。
如果再搭配上生菜和培根那就会是一道既营养又美味的早餐。就算直接刨开涂抹上奶油奶酪这种简单的吃法味道也会很棒！
用料：
200g高筋粉
5g细砂糖
4g盐
2g大蒜粉
3g干酵母
3g欧芹碎
5g黄油
115g水
少许现磨黑胡椒
#糖水
1L水
50g细砂糖
做法：
首先将高筋粉、细砂糖、盐、大蒜粉和干酵母用刮刀拌匀。倒入清水先大致揉成一个面团，放置十分钟左右以后再将面团揉到光滑。再加入黄油。最后快揉好的时候揉入欧芹碎，把欧芹碎稍微揉进去就可以了。
醒十五分到二十分钟。
整形。
面团分成四等份。揉成圆形，用擀面杖擀开，折三折，接口压紧实，搓成长条状。
其中一端按扁，两端卷起来形成一个圆。用压扁的一端包裹住另一端的接口，粘合起来。

整型好的贝果放温暖处发酵三十至四十分钟左右直到变成原来的1.5倍的程度。
在锅中加入水1L和砂糖50g。烧开后，将面团放入锅中两面各煮30秒。
从锅里捞出来沥干水分，在面团表面撒上适量的黑胡椒。
送入预热好的烤箱210度，烘烤15分钟左右即可。
酱香饼
用料：
面团
200克面粉
110克水
2克酵母（如果不喜欢发面饼，就不放酵母，步骤一样的）
酱
适量大葱，洋葱，蒜，姜，豆腐乳，大酱（海天），甜面酱，白芝麻，小葱
做法：
面粉，水，酵母放一起
搅拌成面絮
揉成团，光滑面团
盖上盖子发酵，如果没放酵母，就醒面半小时
如果早上吃，我一般晚上揉面，密封放冰箱冷藏发酵
下面准备酱料
洋葱，大葱，姜，蒜，大酱，甜面酱，豆腐乳
全部放搅拌器里
最后加一点点水
盖上盖子
搅拌
搅拌好是这样的
都成碎末
锅里放油
油热放入酱汁
这一步有点溅油
炒出香味

放一些水
然后慢慢熬一会儿，水差不多干了就行
放入白芝麻
起锅咯
放旁边备用
我一般是晚上准备好，早上节约时间
面发好，弄出来，撒浮面
随便揉成团就行
擀成大饼
放油，五香粉，孜然粉，面粉
抹匀
手最好用，刷子不好用
卷起来
拉长一点
盘起来，把尾巴压下面
用手压一下
擀成薄饼
锅里放油
涂匀
放入饼
盖盖子
烙饼一定盖盖子
除非你想吃硌掉牙的硬饼
翻个
过一会儿就可以刷酱，撒芝麻，葱花
再用刷子涂抹一下
出锅吧
切小块
装盘子
上桌
可以开动了
真的很想
有酱的一面是软的
另一面却是脆的
你也试试吧
五香牛肉&麻辣牛肉
一斤里脊做了五香牛肉和麻辣牛肉两份，炒好后留了一半在锅内再来添加的辣椒，大家也可以自己按需调整，简单几步，值得一试。
用料：
500克牛里脊
20克姜
70克蒜
80克油
适量花椒
10克蚝油
20克生抽
5克老抽
1/2茶匙盐
5克糖
做法：
牛里脊顺着纹路切长条，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。清洗后用清水冲一下，主锅加入大半锅水，10分钟/100度/速度1烧开水，将装好牛肉的网兜放入主锅，5分钟/100度/速度2，这一步主要是将牛肉煮一下，让牛肉煮熟，煮好后取出沥干水。
主锅丢入蒜和姜，5秒速度5切碎。
加入花椒和油，3分钟/v/小勺爆香。
加入牛肉，5分钟/v/反转1
加入20g生抽、5g老抽、10g蚝油、5g糖、1/2茶匙五香粉，10分钟/v/反转1。出锅撒上白芝麻即可食用。
喜欢吃辣的可以留一部分牛肉在锅内，加入适量辣椒面，3分钟/v/反转1，出锅
原味牛肉
麻辣牛肉，我吃的不辣所以加的不多，喜欢辣的可以多加点，也可加入干辣椒。
黑白配的甜味芝麻花卷（一次发酵法）
为了尽快消耗家里的芝麻核桃粉……
用料：
白色面团：
200克面粉
30克糖
2克酵母
1克泡打粉
90克水
黑色面团：
150克面粉
60克芝麻核桃粉（微甜）
15克糖
1.5克酵母
0.5克泡打粉
70克水
做法：
分别揉好黑、白面团；
分别擀好二片面片；
切取多余的边角；
相叠的面片如图一切为二；
取一份面片，在一端的面片上切割条状；
把切好的条状一条条扭转好，底部压互相粘压；
从没切的一端开始卷起；
卷好后二头整下形；
全部做好😊
放入蒸锅发酵；（切下的边角料也一起放入了）
哎哟喂 都成大胖墩喽😊
冷水上锅，水烧开计时18分钟，赶快蒸起！
天呢！这，这，这长得也太胖了吧？我的锅都快容不下它们了😜
黑白配甜味花卷👆👆
内部也是相当滴暄软哦。
用抄手皮做的菠萝派
用料：
100克菠萝酱
10克黄油
9片抄手皮
做法：
把菠萝酱放入抄手皮里，把抄手皮的四周沾上水
抄手皮对折，用叉子把皮的周围封上
下黄油
用小🔥煎至两面金黄就可以了
👏
双色薄荷精油饼干
爱上精油已经两年了，因着喜欢美食，一直想做一套精油美食系列食谱。因为明天有个芳香茶歇交友会，于是就试一下看看。
用料：
30g鸡蛋
150克低筋面粉
40克白糖
4克可可粉
85克黄油
做法：
黄油室温软化，切小块，加入白糖
用电动打蛋器打至蓬松
分两次加入蛋液，搅拌均匀
筛入低筋粉后再加3-4滴薄荷精油
用刮刀搅拌均匀
分成两份，其中一份加入可可粉和一小勺蛋液揉成可可面团
把原味面团擀成厚度一致的长方形
再把可可面团擀成跟原味面团一样大小的长方形
将原味长方形放在可可长方形上
擀成更大更薄的长方形，然后用刮片切去不规则的部分，使之成为标准的长方形
从一端开始卷起，卷好放入冰箱冷冻一小时
冰箱拿出，用刀切成厚薄均匀的片
烤箱预热，切好的饼干摆入烤盘，上下火180℃烤12-15分钟，根据自己的烤箱适当调整，看到原味部分发黄即可
烤好，开始享用，咖啡☕️或红茶都很搭哦。甜度刚刚好，带着薄荷的一丝清凉，很适合这个初夏。
「 肉自己家の私房菜 」幽幽椰香的椰奶饼干～
最近特别想吃清甜的基础黄油饼干
刚好家里有材料还多出了椰浆和椰蓉～
所以随手撸了一把椰奶饼干～
比基础黄油饼干好吃多了！！椰奶味不会太腻太甜很清新很耐吃～～～

tips很重要！！！！一定要看！！！！
用料：
70g黄油
180g低粉
20g全蛋液
40ml椰浆（是纯椰浆不是椰子露或者有添加的椰奶）
30g椰蓉
40-50g糖粉
一到兩天放置時間
做法：
黄油切小块充分软化

软化好的黄油放入糖粉打发至体积蓬松颜色发白

分次少量的加入蛋液每次都要充分搅拌好了再放下一次

分次少量的加入椰浆方法同蛋液
筛入低粉，按压式拌匀至没有干粉

倒入椰蓉，拌均匀

大致成为的面团倒入油纸上按压均匀并整形成长方形柱体，有模具的可以放模具里

包上油纸放入冰箱，冷冻至硬
烤箱预热180度

从冰箱拿出冻好的柱状饼干体

用锋利的大刀切片，横切面都是满满的椰丝非常好看～

有人问饼干片前后面需要沾椰蓉吗～？我觉得喜欢椰子味道的可以沾呀不过我没有沾因为我觉得横切面好好看椰蓉量已经够了～

饼干片摆入烤盘，180度30分钟，每十五分钟换一面

我家火温所以时间久，我觉得普通烤箱最多20分钟搞定

烤的时候屋子里阵阵椰奶香味好棒啊～

烤好后千萬不要急著吃！！！放置一天，或者兩天，放置時間越久越好吃！！！口感越棒 奶味越重～～餅乾味越香甜～～
花盆木糠杯
明天有小盆友要来家里玩
想花点小心思哄孩子们开心🥳
想来想去 扒拉了一下烘焙用具的储物盒 
刚好发现买了很久的花盆小碗儿 
那索性就做个木糠杯吧 🤠
颜值高又美味 关键还方便易做 
最适合新手及宝妈们 哄娃效果一级棒😻

此方子可做4杯花盆木糠杯  如多人食用请翻倍
用料：
116克奥利奥饼干（巧克力味）
200克淡奶油
40克炼奶（或细砂糖）
做法：
准备好材料：我直接用的巧克力味奥利奥，连夹心一起碾碎即可。花盆某宝就有得卖 ，选烘焙用的就可以⚠️炼奶和炼乳其实是一种东西，宝宝们不必纠结用炼奶还是炼乳、如果这两样都没有可以直接用40克砂糖代替。
奥利奥饼干掰开装进保鲜袋里，最好多套几层，以防敲漏了。
用擀面杖碾成这样的碎粒就可以了，粉末太细口感不好⚠️我没有选原味的奥利奥是因为那种还要去掉白色的夹心，步骤繁琐不说还浪费。个人感觉连巧克力夹心一起吃口感更丰富。完全看不出夹心的存在😋
开始打发淡奶油：把炼奶和淡奶油倒进打蛋盆里，打至不易流动的固体就可以了，中高速打发约5分钟左右⚠️个人建议打发奶油之前先把打蛋头和打蛋盆放进冰箱里冷藏半小时再拿出来打发，奶油会比较容易打发成功。最重要的是淡奶油也要冷藏一天以上再打发会比较好⚠️⚠️注意淡奶油是冷藏而不是冷冻！冷冻过的淡奶油不易打发成功！
打发好的淡奶油装进裱花袋备用 ⚠️没有裱花袋用勺子也是可以的
开始组装木糠杯：最底下铺一层奥利奥碎，放多少自己说了算⚠️个人建议8毫米左右即可
在奥利奥碎上均匀的挤上一层奶油⚠️没有裱花袋的就用勺子抹匀
再用勺子在奶油上铺一层奥利奥碎
重复这两个步骤直到填满花盆到你满意的位置为止⚠️个人觉得顶部的奥利奥不要填的太满，就没有仿真盆栽的效果了，适当的留出一点位置比较逼真
最后装饰上几多小花就完成了✅是不是特别简单 又特别像真的盆栽 ⚠️可以放薄荷叶装饰，可惜家里的花都被我养死了😢临时起意去楼下花园里寻觅了几多野花🙃要处理干净哟
全蛋蛋挞，无淡奶油
说一下蛋挞皮，我曾经自己做过，但是不管怎么努力都没有人家做的规整，而且做成皮起酥也不好，最后都做成了酥饼~所以还是建议大家买现成的吧，这个分量七哥家的蛋挞皮能做12-13个，我这新换了个蛋挞皮，个超级大，所以只做了11个，这个分量可以自己拿捏，多点牛奶多点糖或者怕甜少糖都无所谓的，自己欢喜就好，炼乳也可以不放
用料：
2个鸡蛋
45克糖
240克牛奶
4-5克炼乳
适量果脯
10-12蛋挞皮
做法：
砂糖
牛奶
倒一点牛奶把糖熬化，不用熬开，热一点糖化开了就可以
牛奶中打入鸡蛋
加入炼乳
搅拌均匀后倒入化开的糖中
过筛2-3次
过筛好的蛋液基本无残留
蛋液细腻无气泡
放入自己爱吃果脯或水果，烤箱上下火220预热
说是7-8分满，实际不冒出来就行~入烤箱20分钟左右就熟了，自己看状态
这里更新一个新吃法，秋葵切片搞里头，好治愈有没有 ~
出炉
卤香干炒肉
用料：
400g卤香干
500g猪肉
几根大蒜
几颗干辣椒
适量植物油
适量盐
做法：
准备食材：香干、猪肉切片，大蒜、干辣椒切段
锅内放入肥肉炒出油，后再加入瘦肉翻炒3分钟
加入干辣椒爆香后，加香干翻炒2分钟
最后加大蒜、盐、味精，翻炒几下
出锅享用
水煮蛋
煮蛋是由鸡蛋加上少许盐放上水煮成的食物,具有简单方便营养的特点。 鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要
用料：
个鸡蛋
做法：
加清水烧开
烧开以后倒出
蒸鸡蛋的水一定要用
这个开水
把它晾凉
碗里面打入3个鸡蛋
要称一下这个重量
3个鸡蛋
150克
先把蛋白跟蛋清充分的打融合
打均匀以后还是按照我们之前的比例
3:1
也就是450克的清水
往这个碗里面倒的时候也是有讲究的
需要顺着这个碗边倒
把它这个空气全部排出去
然后我们用这个勺子的
背面然后把这个调料浇下去
现在这个鸡蛋就比较嫩了啊
非常的嫩
皮蛋粥鱼片海鲜粥熬粥底
自我总结的方法，实用，可操作。也用砂锅熬过没有时间。不喜欢闻煤气味，电压力锅做起来一样好吃
用料：
杯大米，新鲜软糯的
椰子油
做法：
大米提前泡半个小时到一个小时。
冷水，煮粥模式，可以把时间缩短为平时的三分之二。
煮好之后，加一汤勺椰子油。搅拌，用力打散粥。
我会再加一些开水，一碗左右吧，再次煮粥模式，剩下三分之一左右的时间
这个做出来就是比较均匀的，跟潮汕粥那种粥底差不多，米粒很均匀地融化了。软糯粘稠，颗粒感不强。
 加自己喜欢的配料。我喜欢嫩姜，白胡椒粉，点麻油。大米是粮管家乳玉香，还有粥米也可以省略掉搅拌的步骤。
咖喱薯仔鸡腿肉饭
你以为吃的是咖喱，其实吃的是
用料：
1只鸡腿肉
2勺淀粉
2勺生抽
1个土豆
半根红萝卜
半只洋葱
1碗白饭
1块咖喱
做法：
土豆红萝卜洗净削皮切块，滚水倒进去烫3分钟，捞起溧水备用。鸡腿去皮，肉切块备用
放油热锅，放洋葱和鸡肉翻炒至半输，再加土豆红萝卜，加酱油翻炒，加两碗水盖上锅盖，至水沸腾，放咖喱块，至完全融掉。
加饭上菜
土豆炖牛腩
用料：
500g牛腩
两颗西红柿
一颗西兰花
一颗土豆
适量黑胡椒
少许盐
少许葱
少许姜
少许蒜
适量生抽
50g番茄沙司
做法：
准备好食材清洗备用
将土豆切块泡入水中，西兰花手撕之后用盐水焯好，葱姜蒜切好备用
放入适量水，加入少许盐，放入牛腩，两分钟后，捞出牛腩
待油烧热后放入牛腩翻炒，加入适量水，紧接着放入番茄块和适量番茄沙司，适量黑胡椒，加入足够多的水后，盖上锅盖，大火炖20分钟，改小火炖一个小时
小火炖煮一小时后放入土豆块继续炖煮20分钟，然后放入西兰花、葱姜蒜，两勺生抽，适量黑胡椒，少许盐，继续炖煮10分钟
十分钟后出锅，然后撒上用黑胡椒研磨器研磨出适量的黑胡椒粉就可以拍照然后开吃啦
番茄酱炒饭
用料：
洋葱
玉米
胡萝卜
香菇
黄瓜
番茄酱
盐
胡椒粉
米饭
油
做法：
将胡萝卜、洋葱、黄瓜、香菇切丁备用（香菇需先泡水）
锅中倒入少许油，加入洋葱翻炒，然后在加入香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜翻炒至断生。
加入米饭翻炒。
加少量盐、胡椒粉，和一勺番茄酱翻炒，炒匀便可出锅了！
粉蒸肉 简单又好吃的下饭菜
粉蒸肉，简单又好吃的下饭菜，喜欢的朋友可以试试
用料：
1斤五花肉
适量黄豆粉
适量酱油
适量盐
适量鱼露
适量胡椒粉
适量葱
做法：
黄豆
五花肉切片
加配料腌制
黄豆炒熟
打成粉
腌制好的五花肉均匀的裹上黄豆粉
摆盘上锅蒸
蒸一个小时
撒上葱花出锅
香喷喷的下饭菜
南瓜贝贝蒸一蒸
贝贝南瓜，小巧又可爱！
贝贝南瓜，软糯又甜蜜！
贝贝南瓜，还有板栗味！
贝贝南瓜，蒸蒸更健康！
贝贝南瓜，大家一起爱！
用料：
1个贝贝南瓜
1个蒸锅
1台微波炉
做法：
贝贝南瓜就是这样小巧可爱😜
阳光下来一筐😂
贝贝南瓜小，洗净外皮后，挖去瓤和籽，切开放置盘中。
用蒸锅，水开后放入，中火蒸15分钟取出即食。当然，你不切蒸整个的也行哟！（上下图蒸前蒸后对比，缩了一点点）不建议撒糖，原味贝贝口感香糯，有板栗香，最好吃了。
搭配美食当早餐挺好滴😄
南瓜贝贝蒸多彩蔬粒😍
南瓜贝贝蒸蛋羹
南瓜贝贝燕麦盅
南瓜贝贝，嫩嫩的反而不如老一点的好吃。所以鲜南瓜贝贝可以放很长时间不坏的。就室温存放哟。
贝贝南瓜➕红枣➕葡萄干……
蒸一蒸，好吃😋
怕蒸锅麻烦，用微波炉也可以，切开放置盘中，加盖子或保鲜膜密封，防止变干，微波6分钟即可。整的贝贝放到大点的耐热的玻璃器皿，加热时间酌情增加。
下午茶兼减肥晚餐走起😍
四川滑肉汤（秘制独创）
（好多朋友想要我做滑肉汤的过程，今天就写出来分享给大家）从小受老爸的影响喜欢做饭，我老爸是个厨师😊从四川远嫁新疆的我很难吃到正宗的家乡菜，所以我就努力学习各种川菜，比如这道滑肉汤已经做出精髓，经过多年的摸爬滚打现在做出来的是我自己觉得的最好的方法了，事实证明也是每次不管去朋友家做饭，还是在自己家做饭家人朋友必点我这道菜，我朋友们每次来我家吃完还要打包带走😄😄看他们这么喜欢吃我也很开心。回归正题开始啦！有哪里不足的地方可以踊跃留言互动。今天为了给大家个很精准的量全部拿克称称出来的，我平时做的多不称的，当然这个都是根据肉的多少来放调料的😊（以下每一个细节都有图片和文字说明）
用料：
瘦肉200克猪肉
8到9只葱
5瓣（切成末）蒜
7片（切成末15克的样子）姜
10克，肉和汤里分别放5克（可以根据自己的口味来）盐
1克鸡精
1克花椒面
5克（放肉里）香油
0.5克花椒油
2克麻辣油
15克豆瓣酱
3克生抽
2克老抽
2克蚝油
65克红薯淀粉
这30水克是放淀粉一起和肉里的水
2个西红柿🍅
做法：
准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。
把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大😊切好的肉装进一个大碗里备用。
接下来准备葱，姜，蒜
把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。
现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。这张图是放香油的时候拍的
刚才忘记拍放每一样调料的照片了😂不过没关系需要放啥，放多少我在前面用料上这的很清楚了，亲们照我说那样放就行，都是我拿克称的哦😊
这就是全部放好调料的样子。
把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟
红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的😭
把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行😃
准备2个西红柿🍅切片
切好的西红柿🍅
锅热后挖猪油一勺
猪油化开后大概这么多。
倒入蒜末，姜末，炒香。
倒入西红柿爆炒。
炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水
我这一小盆水大概在1160克左右
等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟
肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅😊
肉全部放进去，现在中小火🔥
在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟
煮熟了，关火🔥放一点点鸡精。
散上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。😊
上个全图。
最后来碗米饭🍚。😍棒棒哒！我最喜欢这汤泡饭超级好吃哦。
蒜蓉小龙虾
夏日炎炎，怎么能少得了夜宵之王——小龙虾呢。莫西莫西分享一个超级简单，用料简单，新手也能轻易驾驭的蒜蓉小龙虾大众食谱
用料：
小龙虾
盐
啤酒
糖
生抽
大蒜
香叶
八角
草果
桂木
花椒粉
五香粉
做法：
小龙虾洗净去腮和虾线，可以让商家代劳（得让毛爷爷当说客）
斜着剪掉虾头，挑掉虾胃囊（黑色的一小团）
挨个处理完，这样处理一是卫生，二是好入味
热锅下宽油，下小龙虾炸至金黄
炸好后捞出待用
蒜用料理机打成蒜粒
热锅下油，把处理好的2/3蒜蓉和上面的香料放到锅中炸香
熬好蒜蓉汁后待用，适当加少许香油提香
大燕京啤酒，倒到锅里没过龙虾，加生抽，五香粉，花椒粉，糖（多加），盐
大火烧开，再煮25分钟左右
美味准备出锅
撒上剩余的1/3蒜蓉
搅拌均匀，开动，非常非常非常的美味
玫瑰红糖凉粉
夏天就应该来一碗冰凉粉～
用料：
30克凉粉粉
700克清水
适量红糖
适量坚果干
适量玫瑰花酱
做法：
       先准备好凉粉粉，因每个人买的凉粉品牌不一定相同，所以用量比例按照买到的凉粉说明书上来调。
        首先秤好30克凉粉粉，放一旁备用，后用容器准备700克的清水。
       在准备好的700克清水里，倒一点进秤好的粉里，搅拌均匀，放一旁备用。
        把剩下的清水倒入干净的锅中烧开，然后一边搅拌，一边把调好的凉粉液倒入锅中，烧开即可乘出，晾凉后放入冰箱冷藏。(上图就是煮好的凉粉液，是清澈的液体状的)
        接下来就可以做玫瑰红糖水了，先取适量玫瑰酱，备用。然后，在锅中加入适量水和红糖，烧开至红糖完全融化就可以乘出来了。
       乘出红糖水后，在玫瑰酱里加入少于红糖水，搅拌均匀，放置一旁晾凉。
      凉粉冰好后，用小刀划开，成小块，然后倒入晾凉的玫瑰红糖水中，搅拌均匀。
      最后，加上一把坚果干就可以享用啦～
       大家有兴趣的话可以加我微信，可以互相交流哦～😝😝
咖喱鸡腿饭
用料：
500g鸡腿一个
200g土豆
200g胡萝卜
少许葱
少许姜
少许料酒
少许胡椒粉
少许糖
一块咖喱
做法：
将鸡腿洗净劈成块，放适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，放入姜末，抓匀，放一边腌制30分钟～1小时
土豆、胡萝卜切块备用
锅内放油将土豆块，胡萝卜块放入过油，盛出备用。腌好的鸡腿放入油锅中炒熟，盛出备用（我家的锅不太好，特别容易褒锅）
锅子洗净重新烧热放少量油，放入葱花炝锅，倒入炒熟的土豆胡萝卜和鸡块，翻炒两下
倒入清水淹没过食材，放入咖喱块待其彻底融化（此过程许不时搅拌），放入少许糖，并发少量盐（水开后尝尝汤味稍淡即可），不时搅拌待汤水收到适量，尝咸淡适当调味，放入少许淀粉水勾芡（可根据实际状况，如汤汁够浓稠就不用勾芡），即可出锅
多彩mini小馄饨-10月宝宝辅食
最近宝宝胃口不咋好，就想方设法做辅食
听其他麻麻说颜色鲜艳的食物比较吸引小宝宝
所以，大半夜的，等娃睡了，我就开始捣鼓了！
用料：
适量面粉
100g牛里脊
半根胡萝卜
一棵上海青
少量葵花籽油
适量水
做法：
把准备好的上海青选取叶子，去掉秆，清水浸泡洗净后加入适量清水放入搅拌机搅拌，胡萝卜去皮加适量清水搅拌，待用
牛里脊洗净放入搅拌机搅拌成泥状，待用
将步骤1中胡萝卜泥用漏勺捞出部分胡萝卜沥干，加入少许葵花籽油和步骤2牛里脊肉拌匀，待用
将蔬菜汁分别加入面粉中和面，控制好比例，面和好后用保鲜膜包好静置10-15min
哈哈哈，最考验技术的步骤来啦！擀面皮！把面分成小块，擀面棒均匀擀开（当然家里有面条机的这个步骤就简单了）
擀好面用刀修一下边，基本方形就OK，因为后面包馅时候可以手工稍稍修复造型
面皮准备好就开始包馄饨啦，注意肉馅不宜太多，宝宝肉量不必过量哦！包好放冰箱冷冻！OK
煮熟啦！面皮嚼劲挺足，牛肉香
夏日清凉绿豆汤速成法
这个是老图了~原谅我当初木有骨瓷的小清新碗~结合了在华东喝过的绿豆汤口味&俗称白米粥的做法~
用料：
适量绿豆
适量冰糖
适量水
适量糯米
5-8片薄荷叶
做法：
用电饭锅神马的将糯米蒸成软绵绵的糯米饭，晾凉后放入冰箱冷藏。
将绿豆浸泡20-30分钟，沥干水分，放入冷冻室冻4个小时或以上（这时候会看到绿豆有胀裂趋势）。
在锅中先加少量水，大火煮至绿豆开花。再加入大量水，放入薄荷叶和冰糖，大火将绿豆汤煮开锅。
煮好后捞出薄荷叶，绿豆汤晾凉冷藏。食用时舀入一大勺糯米饭，夏日里冰爽清甜又解暑好味~~~
酥掉渣的小饼饼
用料：
油皮
150克中筋面粉
52克黄油
20克绵白糖
65克水
油酥
120克面粉
60克无味食用油
馅
150克红豆馅
做法：
油皮所有材料混合揉成光滑面团，继续揉搓，能揉出膜是最好的状态，也可以不出膜，但活好的面团一定要多揉一会，揉好的面团密封醒发半小时！
趁醒发的时候做油酥，面粉和油混合，我做的是13个酥饼的量，均匀分成13个油酥小剂子
醒发好的油皮分成13个剂子，用包包子的方法包好油酥，全部包好，醒发10分钟
包好油酥的剂子擀成长条，上一下下一下，一次成型，不要反复擀，卷起来，继续醒发15分钟后，在重复一遍，卷好的剂子两头朝下弯回来放置，在醒发15分钟
醒发的过程中把馅分好量
醒发好的剂子擀成边缘薄一点，中间厚一点的皮，把馅放在中间，收口，按喜好做成自己需要的造型，动作温柔一点，尽量别破皮，当然破皮也不影响
烤箱预热，上下火160度30分钟，烤箱脾性不同，根据自家烤箱调整时间温度
虾仁洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
120克虾仁
半个洋葱
少许油，盐，葱花，胡椒粉，玉米水淀粉
做法：
食材准备就绪
锅烧热加少许油，先放洋葱丁炒出香味，然后放入虾仁炒熟，盛出备用
鸡蛋打散加入玉米水淀粉，然后放入事先炒好的虾仁洋葱，再放入葱花，少许的盐，胡椒粉搅拌均匀
烧热锅加油，倒入搅拌好的食材，等鸡蛋凝固，开始翻炒均匀就可以出锅装盆了
装盆了
豆泡豆腐白菜
素菜喜欢吃蔬菜本身的味道，白菜+豆腐是绝配，再加上豆泡会使菜增加一层次的口感味道会更好。
用料：
半棵白菜
半块豆腐
5—6个豆泡
少许葱，蒜，盐，油
做法：
油烧热后，放蒜末葱末
煸炒出香味后，放白菜
豆腐要用卤水豆腐提前用热水焯熟，待白菜炒软放入豆腐，和豆泡
倒入半碗水，等豆泡变软，放盐即可出锅。
培根杂蔬奶油意面（少油）
作为一名减肥人士，常常有放肆吃美食的冲动，可放在晚上又很罪恶，于是我就把罪恶挪到了早上，还能丰富早餐的种类，吃完一天都幸福满满、元气十足。只是忙碌赶时间的早上不要勉强做这个。
我做菜最大特点就是用油少，一方面在减肥得注意热量，另一方面油多了人吃完会觉得厚重、腻、不舒服，感觉外面餐馆用油起码是我的三四倍，我妈用的也是我两倍，一瓶1升的油我经常用两三个月，但我的食客都说油少完全不影响菜的味道（主要还是手艺好哈哈）。
为了均衡膳食营养，这道意面还用了很多蔬菜。我还将继续推出少油版的多种主食及菜肴，请大家多关注、捧场！
用料：
200克（两人份）意面
75克培根
150克口蘑
10朵西兰花
1小个洋葱
250ml（一袋）牛奶
四片芝士片
3、4瓣蒜
30ml橄榄油
少量盐
少量黑胡椒碎
做法：
首先，把洋葱切成丝，紫洋葱白洋葱都可以，我刀功不好，切的有的粗有的细，切丝而不切丁是因为更接近意面的形状，用叉子更好一同卷起。
洗净口蘑、西兰花，用盐水泡一会，口蘑切成片状，西兰花大块的切小，再把培根切成三四公分左右的片状（一袋150克荷美尔培根用一半），再拍三瓣蒜（忘拍了
煮意面，记得水里加点盐。个人不喜欢太硬的口感，所以总是比包装袋上时间长一两分钟（我一般都夹起一根尝一下软硬，笨办法最靠谱）。
把意面盛到一个大碗里，过一遍凉水。
开火热炒锅，倒少量橄榄油，得看清是可煎炸的，有的不耐高温只能凉拌使用。不怕胆固醇喜欢更香口感的可用一小块黄油，当然都没有的话可以用普通种类的油。下培根煎到略焦黄，盛出。
用煎培根剩的油煎几瓣大蒜，然后下洋葱和口蘑煸炒。炒一会儿后放少许盐。
将整袋牛奶倒入锅里，加入西兰花中火煮，加少量盐，闷锅盖三四分钟，打开后加入煎好的培根片和撕成小片的芝士片，边煮边搅拌，再撒入少量黑胡椒碎，等汤汁还剩一点时把意面倒进去拌匀。这种办法比直接把菜和汁浇在意面上更进味。
出锅摆盘，再撒上点黑胡椒碎点缀。
意面本来就是奶味的，饮料最好配清爽果汁哦，我配的是番茄汁
炸猪排
看似麻烦的炸猪排，做起来也挺简单嘛~用来做搭配的圆白菜丝味道也是很不错滴~~哎简直就是一款百搭的菜嘛
用料：
1片（110g）猪里脊（或猪肩肉）
1个鸡蛋
适量小麦粉、面包粉、食盐、胡椒、圆白菜、植物油
1/4个柠檬
适量池久鲜 大阪烧酱
做法：
将圆白菜切成细丝，将柠檬切片备用
用刀尖将猪里脊划数道切口，将筋切开，然后撒上盐和胡椒。
将腌制好的猪里脊先裹上小麦粉,然后浸入搅拌均匀的蛋液中，随后再裹上一层面包粉。
锅中倒油，待油温到中温（170～180度）时，放入猪排，炸至金黄色，炸好后切成适宜入口的大小。在餐盘中放入圆白菜，上面放上切好的猪排，并摆放柠檬，最后浇上大阪烧酱，一款高大上的炸猪排闪亮登场~~
鲜椒跳水鱼-橘丽丝
做跳水鱼呀，先要搞清楚跳水是啥，对不？

所谓“跳水”，其实是一种烹饪技法，

大约是借用了“跳水泡菜”中的“跳水”之意。

在自贡，“跳水泡菜”又称“洗澡泡菜”，

指泡菜原料入泡菜坛只泡1-2天，

与老泡菜相比，“跳水泡菜”能保持蔬菜原料的脆嫩口感，

同时酸度较淡，清爽可口。

是不是扯远了..其实我是想说，

“跳水鱼”的意思就是先把鱼快速在水了过熟，捞起后配料成盘。

“跳水鱼”的特点就是能较好保持鱼肉的鲜嫩。

看似是到大硬菜，其实简单到让人不好意思呢。哎哟。

用什么鱼自己斟酌，草鱼鲢鱼甚至鲫鱼，你们家锅能够装得下就行。

而我比较非主流，我买了一条鲶鱼。

--橘丽丝
用料：
#食材
2斤鱼（我买的鲶鱼）
#佐料
1大把自贡七星朝天椒
10颗左右青花椒
3-5块，自己决定仔姜
1块姜
5-6瓣蒜瓣
5根大葱
1小把小葱
1小把香菜
#调料
适量盐
1勺料酒
1小勺豆瓣酱
少许香醋
少许青花椒油
少许勾芡，可不用淀粉
适量味精
做法：
鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净。按1.5厘米的距离，斜刀在鱼身两面开花刀，肉厚的地方开深一点，肉少的地方开浅一点。
小葱切鱼眼葱，大葱改节，自贡七星朝天红椒剁成茸，仔姜切丝。蒜瓣切末，姜一半切片，一半切末。
锅烧热，下油。油热后下姜片炒香，下花椒炒几下（我用的新鲜花椒）。
加入料酒、清水、盐，烧沸后，下鱼。
清水一定要淹没鱼身，中火烧开，微火门煮，5分钟左右翻动一次鱼身，注意头和肉多的地方及尾部。按鱼的大小判断跳水时间，约10-15分钟后，用筷子插鱼背，鱼背熟透了，捞起鱼入盘中。
锅洗净，下油烧至七成热，下姜米、蒜米炒香；下姜丝，葱段，辣椒茸炒翻色。
下盐、料酒、汤、味精烧沸，可稍稍勾点薄芡。
滴少量香醋于盘内鱼身上，再淋些花椒油，锅内炒料淋于鱼身，撒小葱，香菜。
就可以开吃啦。
铜锣烧
为儿子做个叮当猫最爱吃的铜锣烧吧！他一定会喜欢的。忘记拍过程了，下次再补吧！豆沙馅夹多少可按自己喜好加减量。
用料：
3只鸡蛋
180g低根粉
75g细砂糖
100g鲜牛奶（全脂奶）
3g泡打粉
3g盐
可根据喜好选择馅料，如：花生酱等烘培豆沙馅
做法：
先将鸡蛋打散然后分三次落入细砂糖、盐打发（令细砂糖和盐完全融入蛋液中并打至发起）
把牛奶加入已打发好的蛋液中搞匀。
把低筋粉和泡打粉一起过筛筛入牛奶蛋液中用刮刀搅拌均匀（尽量令粉和蛋浆融合起来，不要起粒状）。
准备好平底煎锅调至最小火（注意：千万不要落油）感觉煎锅锅面温热即可开始，用勺盛起适量的蛋浆以一点定位慢慢将蛋浆倒入锅中，蛋浆自然会散开形成圆形。
煎至起泡。
煎至起泡时用锅铲反面煎并用锅铲压一压馅皮。
馅皮成些少黄即可起锅。
根据自己口味放入红豆馅、花生馅、蓝莓浓酱等都可以，份量根据自己喜好来放，然后用另一块一样大小的馅皮夹起便完成了叮当猫最爱的“铜锣烧”。
蟹粉拌面
今年的河蟹便宜，但基本没有按斤卖的，都是按只卖的，想做蟹粉拌面买小只的母蟹就可以，现在正是膏满黄多的时候
用料：
6只螃蟹
1把挂面
姜
香醋
蜂蜜
盐
花雕或米酒
淀粉
做法：
螃蟹上锅蒸熟，我一般凉水下锅，大火15分钟左右
姜去皮，切薄片，再切细丝，最后切成细末放在小碗里，加镇江香醋，加一小勺蜂蜜。
把螃蟹的黄和肉拆出来，蟹黄、蟹肉分别放，最后把蟹腿肉和蟹钳的肉也拆出来。
煮一小把细挂面，煮熟捞出过下凉水，控干，拌上点猪油或香油以防粘连
炒锅加一点猪油，锅热油化开后放入蟹黄煸炒，再加入蟹肉，调好的姜米醋放一半、放一点盐、花雕酒（或米酒），喜欢颜色重的可以放一点点蒸鱼豉油（或生抽），最后加入蟹腿肉，出锅前加点淀粉水勾个薄芡
将炒好的蟹糊浇在面条上可以吃啦！
咖喱蟹（奶香味）
也是看了别人的做法，然后个人喜欢香浓点的口味，自己尝试了一下想要的口味，这款咖喱蟹亲朋都说蛮好吃的。浓香四溢，喝酒下饭都不错，用的也是比较常用的材料，有兴趣的人不防尝试一下。☺️
用料：
6只梭子蟹
1.5罐椰奶
三四小勺咖喱粉
17克黄油
1片芝士
适量（可选）奶油
半碗淀粉
适量葱姜蒜
少量盐
少量糖
做法：
梭子蟹洗净杀好，一分二。
准备适量淀粉，将每半个蟹肉面蘸上淀粉放油里炸熟，这也是为了不让黄掉出来。
看锅大小，能炸几个就几个，分批炸。油要多一点。
炸完蟹肉炸蟹壳。
洗净锅，重新倒一点油，先放葱姜蒜爆香，再放入适量黄油，奶油，芝士一片。这里黄油是必备的，奶油和芝士如果没有就不放了，可以后面加椰奶时加点牛奶。
黄油等都融化后放入炸好的蟹翻炒，这时浓浓的奶香和芝士的味道就在诱惑我了，但其实完工后加上咖喱的味道，奶香也并未十分明显了，觉得以后应该再多加点，呵呵。
加入椰奶，根据蟹的量我这里加了一罐多点。然后加了4小勺咖喱粉。加盐糖适量，翻炒均匀。注意椰奶是甜的，糖不要放太多。
最后就是将剩下的淀粉，大概正常调羹一勺的样子，加水少量调匀倒入锅中翻炒几下就勾上芡了。完工起盘。