xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸蛋糕
第一次做的蒸蛋糕，Q弹，松软，细腻，很适合小孩和老人吃
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
100克牛奶
80克白砂糖
20克食用油
5滴白醋
做法：
鸡蛋，面粉，牛奶，白糖
蛋黄和蛋白分开，旁边是20克的食用油
牛奶，食用油和蛋黄倒入大碗，面粉过筛拌匀成无颗粒状
这是我用筛子滤过的（和筛面粉一样）这样蒸出来的蛋糕才会细腻
蛋清加入三分之一的白糖，滴入几滴白醋（记得糖分三次加）
用打蛋器打成图上大泡，再加糖，继续打
打到有纹路的时候，把剩下的糖全部加进去
继续打成奶油状态，就可以了
蛋白分两三次加到蛋黄糊里，一字形拌匀，（不要打圈圈，以免消泡）做这一步前，就把蒸蛋糕的水烧起
倒入干净的器具里，我用的是不锈钢盆
盖上保鲜膜，用牙签在盆子四周扎几个孔（别扎中间，不然水蒸汽的水会流到蛋糕上）做完这些，水刚好烧开，直接上锅开中小火蒸30分钟，蒸好后要过5到10分钟再打开锅盖，不然蛋糕会回缩
开盖把保鲜膜揭开，抖动几下然后倒扣在干净的餐具上，（也可以用手沿着蛋糕四周轻轻扒开，然后倒扣）
然后随自己喜好，切块
Q弹，松软，细腻的蛋糕做好了
王子🤴小米糕
小米糕，富含多种营养成分，老幼皆宜
用料：
120克小米
3个鸡蛋
15克糖
克玉米油30
几滴柠檬
做法：
蛋黄蛋白分离
按比例准备好各种材料
将浸泡至少4⃣️小时以上的小米捞出沥干水份
将小米+蛋黄+玉米油放入搅拌成小米糊备用
将白砂糖，分三次倒入蛋白打发，直至出来纹理，小三角直立不倒
将小米糊分三次倒入打发好的蛋白，以翻拌的方式搅拌，忌画圈搅拌，避免消泡；搅拌好的米糊呈光滑状态，倒入模具，震几下震出大气泡，上锅蒸，关火，脱模，冷却……
切片状态
装盘，装饰，凹造型，美美哒
凉拌苦瓜&冲绳炒苦瓜
想当年，我也是一个不吃苦瓜的小孩，直到两年前我无意中吃到了一盘看上去平平无奇，吃起来是清甜又清爽的苦瓜，才让我愉快把苦瓜列入我的食谱里，多年对苦瓜的误会终于在那一刻解除了，没吃到好吃的苦瓜，那一定是制作的方法不对！
苦瓜其实除了味道苦点之外就没有缺点了，只要挖干净苦瓜的内芯，再用盐水浸泡搓洗，都是可以降低苦瓜苦味的方法，夏天燥热多吃吃苦瓜对身体也挺好的，推荐不爱吃苦瓜的朋友可以试试我的这两道菜谱，说不定你会从此接受吃苦瓜这件事！一起做个不挑食的好孩子~
用料：
#凉拌苦瓜
2根苦瓜
2小勺生抽
2小勺蚝油
1小勺糖
几滴香油
1小撮白胡椒
1瓣蒜头
腌制用盐
装饰用枸杞
#冲绳炒苦瓜
2根苦瓜
1小撮盐
2个鸡蛋
100g北豆腐
100g午餐肉
1大勺生抽
1大勺味淋
1把木鱼花
1小撮熟白芝麻
做法：
凉拌苦瓜：苦瓜纵向对半切开，用勺子挖掉内芯，斜切成薄片
放入盐水中浸泡20分钟，烧一锅开水，泡过盐水的苦瓜汆水30秒
捞出沥干水倒入碗中，加入蒜瓣，蚝油，生抽，香油，糖，白胡椒，枸杞，拌匀后可以尝一片，如果不够咸可以加盐调味
放入冰箱冷藏半小时后再吃，苦瓜吸收掉调料的味道，苦味会下降很多，入口爽脆鲜甜的，回味有一丝丝苦瓜的苦，吃起来是清甜爽口
冲绳炒苦瓜：苦瓜去芯后，切成斜片状，加盐腌制15分钟，可以去除掉一些苦瓜的苦味，腌制完以后用清水冲洗干净，滤水待用
懒人版鲣鱼高汤，木鱼花放小碗中，浇上开水泡一会，北豆腐切片，午餐肉切片
烧一锅热水加盐，苦瓜在锅里汆水30秒后捞出冲冷水沥干
起油锅，油热之后将打散的鸡蛋，快速翻炒后出锅待用（炒出蓬松鸡蛋的秘诀就是在油温比较热的时候下锅）
锅里剩下的油可以继续煎午餐肉和北豆腐，煎至两面金黄，放苦瓜翻炒
加入泡好的木鱼花高汤（捞出木鱼花）生抽，味淋，（日式甜米酒，没有的话可以用米酒加一点糖代替），翻炒一下加入鸡蛋，就可以出锅了
摆盘可以加上一些熟白芝麻和木鱼花作为装饰
辣白菜炒五花肉
用料：
250克辣白菜
400克五花肉
4瓣蒜
一小段葱
少许黄酒
适量白糖
少许盐
一勺韩式辣酱
做法：
五花肉切略微厚一点的片，用油煎两面焦黄，放入蒜片，葱末，黄酒煸炒
再倒入辣白菜翻炒
加入适量热水，盖上盖子焖十分钟左右靠干水分。加一勺韩国辣酱，适量白糖，少许盐。
装盘撒上白芝麻即可。 ​​​
黄小厨的蟹粉蛋
用料：
4个鸡蛋
100克姜
适量糖
适量醋
适量盐
适量料酒
适量玉米油
做法：
这道菜用料很简单，一道普普通通的炒蛋却可以变得如此不同凡响，赶快来跟我一起解开谜底吧。
首先分离蛋白和蛋黄，其实无所谓是什么蛋，有时候我用鸡蛋、有时候用鸭蛋，有时候用鹅蛋，像今天我用得就是鹅蛋，只要是绿色产品就都是有营养的，我们要做的就是把有营养的东西做得更可口。

基本遵循的比例就是4个鸡蛋或3个鸭蛋或2个鹅蛋，这就是差不多够一盘的量了。将蛋白和蛋黄分别打匀备用。
热油锅将蛋白倒入快速翻炒几下，加姜、料酒、糖、醋充分快速翻炒，加适当少许盐出锅装盘，这就是蟹肉的代替品了，你尝尝味道绝对有八成相似。
将锅洗干净，再次倒油热锅下蛋黄，同样快速翻炒，加姜、料酒、糖、醋快速翻炒，这次不要加盐，因为蟹黄一般偏甜，炒熟以后出锅即可。
炒好的蛋黄是盖在之前装盘的蛋白上的呦，这样完美的一份蟹肉+蟹黄组合就出炉啦，味道酸甜可口，就着这盘菜你说不定就多吃了两碗饭呢。

这可是黄小厨的招牌菜之一哦，每次拿出来招待客人都是光盘的呢，把简单的菜变得美味是黄小厨的愿望，喜欢就赶紧收藏我吧！
煎鸡小胸
吃光了才想起记录所以没有照片。
用料：
勺黑胡椒
只鸡小胸
克盐
勺料酒
做法：
鸡小胸撒盐和黑胡椒，料酒腌制一个小时以上。
加点淀粉抓匀，再用干纸巾吸去水分。
鸡小胸两面都涂油。冷锅直接放进去，用电磁炉功率800，盖盖子煎4分钟。
翻面开盖儿再煎4分钟。
你的夏天，需要青梅酒的加持！
一直对青梅有莫名的好感，也许是郎骑竹马来，绕床弄青梅的美好，也许是对梅子黄时日日晴的五月天的向往，也许是对初夏时光的留恋，总之，没有青梅的夏天是不完整的！青梅酒，正是享受梅子时节的正确打开方式。摘下梅子，酿一壶时光下酒。
用料：
4斤青梅
4斤九江双蒸
2.5斤黄冰糖
做法：
1.挑选表皮完好的青梅，用牙签挑去果蒂。
2.青梅用盐轻轻搓一搓，洗净。然后泡在水里两个钟头，去涩。
3.洗干净后放在阴凉处晾干。
4.酒瓶洗干净，然后用开水烫两三遍，晾干后使用。
5.灌酒前，先用二锅头或其他高度酒涮一下酒瓶，倒掉。
6.一层青梅一层冰糖。然后倒入酒。青梅：酒：糖=1：1：
6。差不多是这个比例，酒最好没过青梅两三厘米。
7.每天摇一摇，加速冰糖融化。最喜欢这个动作了。
青梅到底要不要扎孔呢？我这回做了两罐，扎孔的和不扎的，做个对比。两三天之后就开始有变化了。没扎孔的变皱，而另一瓶的梅子依旧饱满。酒瓶我就放在客厅六斗柜上，每日早起，观察一下梅子的变化，摇一摇酒瓶，开启美好的一天！
🔥全网最详细教程.金沙奶黄流心月饼｜💯一次成功
世间月饼千千万，我独爱奶黄流心馅儿的~
虽然你值得介么贵！~
但是还是不舍得放开了吃~
只需要花点儿时间就能解馋吃到爽~
一定要安排~💯
用料：
60克🍦 流心馅：
淡奶油
12克细砂糖
8克椰浆
5克吉利丁片
3克玉米淀粉
1.5个咸蛋黄
2个🥧 金沙奶黄馅：
鸡蛋
40克纯牛奶
35克低筋面粉
35克淡奶油
30克细砂糖
18克玉米淀粉
22克无盐黄油
3.5个咸蛋黄
15克奶粉
195克🌮 饼皮：
低筋面粉
95克无盐黄油
35克细砂糖
18克淡奶油
17克全蛋液
12克吉士粉
1个🥃 月饼皮装饰：
蛋黄
5克清水
做法：
第一步:做流心馅:
1.5g吉士丁片提前泡冷水软化
2.1.5个咸蛋黄，用过筛网碾碎备用
3.8g椰浆+3g玉米淀粉混合均匀
4.60g淡奶油倒入奶锅，加入12g白砂糖
5.煮至沸腾+椰浆+蛋黄，搅拌均匀+吉利丁片
6.小火煮至浓稠，半流动状态，倒出
7.冷冻1小时以上。
第二步:做金沙奶黄馅
1.3.5个咸蛋黄用过滤网碾碎
2.两个鸡蛋打散+30g白砂糖+40g牛奶+35g淡奶油，搅拌均匀
3.筛入18g玉米淀粉+35g低筋面粉+15g奶粉
4.搅拌均匀，过筛入小奶锅
5.加入22g黄油+咸蛋黄，小火搅拌
6.收干水份，成团后，盛出，放冷藏1小时以上
第三步:做饼皮
1. 95g无盐黄油+35g白砂糖，用打蛋器打发至羽状
2.17g全蛋液分两次打入
3.18g淡奶油分两次打入
4.筛入195g低筋面粉+12g吉士粉
5.用刮刀团成团
6.用手轻轻团圆
7.送入冰箱冷藏半小时
第四步:团好内陷
1.金沙奶黄馅均分成15分钟
2.团圆备用
3.取出冻好的流心馅，均分成15份
4.团好备用
5.奶黄馅压扁，放入流心馅，包好团圆
第五步:做饼坯
1.饼皮均分成15份
2.全部团圆备用
3.饼皮压扁，放入内陷
4.饼皮慢慢往上推，收紧封口
5.检查饼皮有无裂缝
6.团圆
7.压模:
饼坯面粉滚一圈，放入模具，用力按压，脱模
第六步:冷冻3小时定型
第七步:烤制
1.冷冻完，码入烤盘，喷水
2.送入预热200℃的烤箱，烤6分钟定型
3.准备刷饼皮的蛋黄液:1个蛋黄+5g清水，混合均匀
4.定型好的月饼轻轻扫一层蛋液
5.200℃再烤10分钟即可。
蜂蜜柠檬水
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬洗净切成小块，倒入干净的罐子里，加入蜂蜜至柠檬完全浸没，放在冰箱保鲜层一周。
一周后，用勺子取出几块柠檬和一两勺蜂蜜柠檬水置于杯中，加入少量温水，搅拌均匀即可。
糖油粑粑~
一份简单的糖油粑粑，让小糖糖也尝尝糖糖麻麻小时候喜欢吃的零食吧
（糖油粑粑食材用量没有什么标准，想吃多点便糯米粉用的多点，甜度也是，喜甜的可以多加糖，反之用量减少哦）
用料：
适量糯米粉
适量水
适量油
适量白糖
适量糖桂花
做法：
糯米粉适量，倒入一个干净的碗中
加入清水，和成一个光滑的面团（清水分次少量加入哦，不然太湿又要加粉了）
面团如图
面团分成小个压扁，平底锅放油，开始煎吧
两面煎煎
煎好放入一个碗中备用
下面开始熬糖水啦，平底锅放少量油和白糖，小火慢炒，炒至糖完全溶化，成金黄色为止，然后加入半碗清水一起熬（加水时小心哦，容易飞溅）
煎好的粑粑放入糖水中一起煮，两面都煮一下
煮至软糯就可以装盘啦，趁热洒上一把糖桂花
开吃
花雕焖鸡
用料：
适量花雕酒
半只三黄鸡
5片姜
适量葱花
适量黄糖
做法：
买来的鸡剁件沥干备用。
冷油下锅，中火，下姜片煸香。
放入鸡块煎至两面金黄。
倒入两大勺生抽，倒入刚没过鸡块的花雕酒。转大火烧开后，放入一小块黄片糖，转中小火焖15分钟。
大火收汁，撒上葱花，准备起锅。
摆一下盘。
无油无水肉松蛋糕
配方来自国明姐、我稍有修改。我还没给卷起的肉松蛋糕留影一张、就被刮分完了。吃多甜的蛋糕卷、吃咸的好幸福。
用料：
3个鸡蛋
5g+25g白砂糖
60g低粉
1g盐
一小根香葱
适量芝麻酱
适量肉松
做法：
蛋黄加糖加盐混合至蛋黄颜色变浅
蛋白加糖打至8分发
低粉过筛加入蛋黄糊
蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，装入裱花袋。
烤箱预热180度
在铺有烘培纸上斜着挤蛋糊、表面撒香葱
180度上下火 10-12分钟
卷入自己喜欢的馅料就好啦
清凉西瓜汁
买了一个西瓜，切了一半直接用勺子挖着吃。
剩下的一半嫌挖着吃麻烦，打算做个果汁。
于是用榨汁机榨了西瓜汁，加上几片新鲜的薄荷叶
甜蜜又清凉的感觉，夏日必备！
用料：
3片鲜薄荷叶
半个西瓜
做法：
西瓜一个
对半切开
去皮取果肉
将果肉切成小块
将西瓜放入榨汁机中，再加入薄荷叶，档位开到3档
榨出的汁直接引用或者放冰箱冷藏后再饮用都可以
泡菜汤
用料：
200克五花肉
100克辣白菜
100克金针菇
2块豆腐
若干大蒜，姜
做法：
大蒜，姜切末，放入锅中炒香，放入一半的辣白菜炒出香味。

倒入凉水，放入金针菇和豆腐煮开，然后放入肉片汆烫，待肉片变色，加入盐调味即可。
番茄土豆胡萝卜牛腩
喝一口汤吃一口肉简直不要太美味啦！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
5克盐
2个土豆
1个八角
10片姜
1根胡萝卜
块1桂皮
1勺酱油
10块冰糖
1勺料酒
1个圆葱
1把香菜
1个八角
2片香叶
做法：
牛肉放冷水泡半个小时
洗净 锅内放冷水 放牛肉 葱姜 料酒大火煮开
牛肉放热水冲洗干净  晾干水分 备用
准备圆葱 葱 姜 八角 桂皮 香叶 西红柿热水去皮 切小块备用
土豆胡萝卜切滚刀块
锅内放入少许油 放入冰糖 炒出糖色
放入牛肉 葱 姜 八角桂皮 香叶 炒香 
放入东古一品鲜酱油 放入两勺盐
放入西红柿炒软
炒出汤汁盛出放入高压锅 或者放入汤锅，高压锅放少许水，汤锅就要多放水慢慢炖了
我用的电高压锅 放入炒好的牛肉西红柿 放入切好的土豆 胡萝卜 洋葱 放两根葱叶 放入葱姜压一个小时，如果放汤锅的话就加满水慢慢小火炖两个小时炖制牛肉软烂
最后撒入葱花香菜 简直是人间美味啊
吃一口肉喝一口汤太满足了！
铁板香汁日本豆腐
用料：
日本豆腐
做法：
1
切丁
豆腐滚淀粉煎，半熟，浇上两颗鸡蛋蛋液
换灶炒料
调酱汁
倒入酱汁炒一会加入勾芡
把酱汁倒入继续中火咕嘟
一会就可以吃了
山药炖鸡汤
用料：
1500农家鸡一只
200g山药一根
50g枸杞一小把
葱姜、料酒、盐。
做法：
鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。撇去浮沫。
加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开转小火，加盖，慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块，放入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
猪皮卷
满满的胶原蛋白，我也来试试。只是有点麻烦的😓
用料：
若干猪皮
香叶、冰糖、桂皮
若干花椒、生抽、老抽
耗油、料酒、八角
克蒜、大葱、生姜
做法：
首先把肉皮正面去毛反面去油。
这是剔下来的肉膘，准备熬油。
还熬了一小碗猪油。
弄干净的肉皮放姜和料酒焯水，水开煮5分钟。别过凉水趁热反面再剔掉点油后用温水和盐反复搓洗干净。
把肉皮卷紧用线扎好，炒冰糖下肉皮及所有调料和热水入电炖锅炖至软烂，煤气灶上收汤出锅。
素菜冠军！营养美味的山药炒木耳
用料：
1根山药
60克木耳
50克胡萝卜
半根黄瓜
4瓣蒜
10克葱
3片姜
2勺盐
半小勺鸡精
2勺水淀粉
1小勺白米醋
做法：
山药用刮皮刀把皮刮掉，洗净斜刀切段再切成菱形片。
木耳提前一小时泡发，黄瓜切片，胡萝卜切片。
准备葱、姜、蒜。
锅中烧开水，放山药片焯水有15秒，捞出过凉水。
木耳胡萝卜焯水30秒捞出来控干水分。
炒锅内放入油，放入葱姜蒜，放入胡萝卜黄瓜翻炒几下，放入山药片，放入两勺精盐、鸡精翻炒。
放入水淀粉，快速的翻炒几下，放一小勺白醋，（不喜欢吃酸的可以不放醋）。出锅装盘。
营养丰富的素菜。
月子餐系列1
月子餐。易消化，少盐少油，水果要加热
能吃的水果
樱桃，苹果，木瓜，黄桃，红龙果，猕猴桃
食谱中有燕窝，一般空腹早上吃，隔一天吃一次
每天要喝桃胶雪燕羹

其实燕窝价格有点小贵，可以考虑银耳代替，其实营养价值，功效真的都差不多
用料：
自己看颗红枣
随意克莲子
做法：
麻油猪肝，面片，茄汁土豆片，青菜香菇
牛奶木瓜奶昔
蒸蛋，红糖稀饭
五红汤，菠菜疙瘩，
红糖发糕，木瓜燕窝，
奶昔
腰花，秋葵，口蘑，杂粮米饭，西红柿菠菜汤
银耳羹
樱桃
南瓜
菠菜鸡蛋糕
醪糟汤
水果牙
杂粮粥
燕窝
宫保鸡丁，莲藕，丝瓜汤
桃胶雪燕银耳羹。
红糖粥
麻油腰花
水果啦
鱼胶汤
排骨汤，杏鲍菇
莲菜切丝炒里脊
燕窝
水果啦
炒牛肉
菠菜疙瘩
小米海参粥
排骨汤
牛奶水果
鸡汤小米粥
牛奶水果
排骨汤面
丝瓜炒蛋
玉米炒肥牛
牛奶桃胶雪燕
南瓜粥，蛋糕
开水烫过的水果
饺子 里脊香菇，油菜
玉米粥
快手版枣泥馅
用料：
数颗红枣
做法：
红枣洗净，稍微泡一下
切块并去核，碗里加水没过枣即可，上锅蒸15分钟
蒸好后用勺子搅拌碾压，可以放到料理机里稍微打一下，成糊
平底锅中倒油，小火翻炒
一定要小火慢炒，慢慢翻炒，分三次加入油，翻炒无水（不沾锅铲为合适）就是炒好了
我用它包包子啦！很好吃😋
鱿鱼炒笋丝
江南热炒，春天竹笋新鲜上市，炒个这个会很鲜。
用料：
天猫买的一袋鱿鱼丝
一根竹笋
一个青椒
一囊蒜
三四片姜
一小勺生抽
若干糖
若干盐
做法：
1.鱿鱼洗净，稍微晾干
2.竹笋剥干净笋壳洗净
3.青椒挖去籽洗净
4.以上材料切丝
蒜切片，姜切丝
鱿鱼放在油锅里爆炒，加入蒜和姜，鱿鱼出水后，放入笋丝爆炒，放入生抽，翻炒几下，所有食材上都粘匀生抽后放入青椒，加入盐和糖，盖上锅盖闷下。
大约闷两分钟左右再翻炒下，即可出锅。
手撕牛肉
大家都爱吃的零食，手撕牛肉自己动手做的，比外面卖的好吃太多了，不信，你们试试，外焦里嫩的口感。
用料：
1500克牛肉
一小块姜
适量酱油
适量蚝油
适量老抽
适量38度桂林三花酒
小块桂皮
一小抓小茴香
2-3片陈皮
2个八角
1个草果
7-8片香叶
做法：
选牛腿肉，纹路明显的，顺着纹路切成如图，长4厘米，厚1厘米的条状。
或者问牛肉摊老板买手撕牛肉的部位，如上图
倒入酱油，老抽，耗油，酒；放入姜和所有大料，放冰箱冷藏腌制6小时以上。
将腌制好的牛肉及配料全部倒入高压锅，冒气后，压8-12分钟（牛肉老嫩定时间）关火。排气完后，开盖用筷子一根根把牛肉条夹出来，避免配料粘在肉上，沥干水。
干锅，下油烧热。
将沥干水的牛肉条小心放入油锅。一定要沥干水，避免油飞溅。
待牛肉条炸得表面微黄，即可
沥干油后，把牛肉条放入干锅，小火加热，撒入孜然粉和辣椒粉。按自己口味调整粉的量。
撒粉，分两次，更均匀。
待孜然粉和辣椒粉均匀地裹在牛肉条上后，美味的手撕牛肉可以出炉啦！再配上一杯红酒，好好享用吧！
真空包装，冰箱冷藏保存可以延长牛肉的保质期哦！喜欢吃，懒得动手的亲，可以扫码找我购买哟。
需要购买的亲，扫码关注，备注下厨房
葱油鸡腿
一人一个鸡腿，好好吃饭
用料：
三只鸡腿
少许克盐（盐焗鸡粉）
三根葱
三片姜
做法：
三个鸡腿去骨，撒上盐或者盐焗鸡粉，香菇或者其他喜欢的菜，把菇垫底，鸡腿不用腌，撒上盐之后把菇放电饭锅再把鸡腿放菇上，开启煮饭模式
鸡腿从电饭锅拿出来地下有好多鸡汁，把鸡汁倒到碗里，切开鸡腿，把焯水的生菜垫底在碟子上，放刚才的香菇鸡腿，把姜切丝放上面，然后热油，油温有点热之后把切好的葱丝放入油炒热，淋上鸡腿，再把刚才的鸡汁淋上去或者拿来当蘸料也可以
高压锅煮东北粘玉米
真的是参考了网上很多方法，其实因为各地玉米地域本身的特质不同真的不能用同一种方法来煮，我这个方法很简单，但只限于东北粘玉米（也称黏玉米/糯玉米）。
用料：
5棒玉米
2汤匙盐
半汤匙糖
做法：
玉米切掉根，扒掉玉米叶子，留一层玉米叶和玉米须一起煮，这样玉米味浓一些，洗净放入高压锅内，撒入半勺糖，就是家里喝汤用的汤匙。
再撒入两勺盐。
加水，倒水时冲开糖和盐，无需搅拌，你也拌不动啦，玉米码的死死的，水量没过玉米是最好的，锅不够大就像我图中这个量就行，玉米露一点没浸到水没关系，煮的时候沸腾起来就好了。

电压力锅40分钟，随便你选哪个选项，到40分就行，时间到了再憋个10分8分的，懒得话就等压力锅自动放气，然后就可以吃啦，真的很够味道哦。
小米营养粥
用料：
80克小米
50克黄豆
40克白糖
1000克水
做法：
把小米80克和黄豆50克和水倒入豆浆机里，按五谷豆浆键即可。
打好的小米粥里加40克白糖即可倒出食用。简单又营养的小米粥就做好了。
醋溜白菜
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
用料：
半棵大白菜
3个红辣椒
适量花椒
适量蒜沫
适量醋
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量淀粉
少许葱花
做法：
大白菜洗净淋干水份切斜刀，片状
葱花、蒜沫、红辣椒备好，生抽、淀粉、醋、糖、盐、蒜沫一起调料汁
上火，花椒炸香，分别放入红辣椒、葱花炝锅
放入大白菜煸炒
待菜已熟淋进料汁翻炒几次，收汁
最后装盘可以享用啦~~
羊肉炒白菜拌面（独家秘方）
冬天捞面吃这个吃得最多了，今天老爸老妈旅行回来，俗话说得好“送行的饺子接风的面”今天我做了这个给妈妈爸爸接风，菜刚炒好小魔头就到厨房跟我喊饿了，呵呵，她说“妈妈，好香啊”现写个菜谱供大家参考，喜欢的姐妹做起来吧
用料：
一斤羊肉
一颗白菜
适量花椒
适量生抽
葱花
盐
做法：
羊肉切薄片，白菜切圈圈的丝
锅热下油，放十几粒花椒炸出香味，花椒捞出去，葱花炝锅，下羊肉翻炒，然后放一点生抽，下白菜翻炒至到白菜软熟了放盐
切面煮熟，吃起来喽！
蛋饺
蛋饺蛋饺，面条必备。
用料：
2只鸡蛋
8块钱猪肉陷
做法：
准备猪肉馅，淀粉一勺，盐鸡精花椒粉白胡椒粉各一小勺，胡萝卜切碎
将盐鸡精白胡椒粉花椒粉加入肉馅，可加两汤匙的生抽，一汤匙耗油，小半汤匙糖，一汤匙半的食用油。顺时针搅拌
两个鸡蛋磕进碗里，淀粉化水。
肉馅腌制15～20分钟。
将锅上刷油烧热，转小火。一个小格舀进两勺蛋液，一小块肉馅。等蛋皮边缘稍微翘边，刷水淀粉，合住。
做好之后，开水上锅蒸10分钟。
夹一个
咬一口。完成
简单易做意大利肉丸
婆婆教我的简单易做的西餐，同时还能保证不用长时间一直站在厨房里
用料：
500克牛肉馅
适量面包屑
2个鸡蛋
适量米饭
少许（约2茶匙）Mustard powder芥末粉
1个洋葱
少许Worcestershire sauce 伍斯特酱
1罐浓番茄汤
做法：
洋葱切碎，面包屑可自制，直接用两三片吐司面包用料理机打碎即可，米饭可用之前的剩米饭也可以新煮一些，但注意要晾凉了以后才可以加入
把除浓番茄汤之外的所有食材均匀混合，团成丸子，放在玻璃容器里，倒入浓番茄汤（我一般是倒进去一半，然后再在罐子里面倒入点水跟剩下的半罐搅拌均匀，然后继续浇在肉丸上）
烤箱180度预热，放入整盘肉丸，仍旧180度烤45分钟左右就可以啦！
一般我用土豆泥搭配肉丸，也可以搭配蒸时蔬，当然啦，你也可以直接不搭配任何东西吃😋
家常臊子面
儿子去了一趟西安，爱上了臊子面，回家非要我做，于是自创了简单的家常做法，效果还不错！
用料：
200克五花肉
1个西红柿
半根胡萝卜
2块豆腐干
1大个土豆
适量料酒
适量葱
适量姜
适量盐
少许蒜
少许十三香
1斤湿面条
做法：
五花肉切成2×2cm的小丁
土豆削皮，切成1×1cm小丁
西红柿切成小丁
豆腐干切成小丁
胡萝卜削皮，切成小丁
姜、葱、蒜、香菜切成末
热油爆香姜葱蒜，加猪肉炒变色，依次加入土豆丁、西红柿丁、胡萝卜丁翻炒，加盐、料酒、十三香，炒香后加足量的开水，煮开后加豆腐干，煮至土豆丁软熟之后，加葱花和香菜末即可关火，臊子完成。
另起一锅煮面条，煮熟后捞起，加入臊子即可食用。
黄瓜炒肉
黄瓜减脂，同时，怎么做的好吃呢😋
用料：
2根黄瓜
适量猪肉
2瓣蒜
1勺盐
半勺淀粉＋3勺陶瓷勺水拌匀水淀粉
1勺生抽
少量白胡椒粉
少量姜丝
做法：
黄瓜洗净，切片。我是对半切之后，再切片，稍微厚一点。肉腌制：生抽、姜丝、蒜、白胡椒粉、食用油，10-15分钟。
锅热，下蒜头爆香，倒入黄瓜，炒至7分熟，大概炒2分钟，然后加入腌制好的肉。期间如果比较干，可以加少许清水，2-3陶瓷勺的清水。
炒1分钟，加入水淀粉勾芡，翻炒30秒即可出锅。
成品
凉拌菜
今天很热很热，加上又很忙，所以想弄个开胃小菜
用料：
适量糖
适量盐
3勺醋
1勺生抽
1个洋葱
2根黄瓜
2瓣大蒜
1勺花生油或者芝麻油
做法：
洋葱剥皮洗干净切丝后放入冷开水浸泡5分钟后沥出，黄瓜洗干净切条，把洋葱和黄瓜放入容器之中放少许盐腌几分钟，把盐渍后出的水份倒出来，放入白糖、醋、生抽、花生油或者芝麻油，拌均匀就可以盛盘了。
可以享受美味佳肴了。
阿胶炖鸡汤
用料：
半只鸡
粒枸杞
1片姜片
8颗红枣
一片阿胶
做法：
红枣、枸杞，鸡肉洗好 、姜拍碎、放炖盅里➕3碗水大火炖开后转小火炖、炖2小时。煲的是两个人的量
出锅就是美美的一煲汤啦
比外面好吃的烤乳鸽
用料：
3只一斤一只鸽子
少许蜂蜜
海天卤水汁
1块沙姜
三片蒜头
做法：
用了大半瓶卤水汁倒入大碗内，沙姜切碎，蒜头切片用油炒香一齐放入卤水汁内，放入三只乳鸽浸泡，想入味要不停翻身，早上买浸泡到晚上，烤之前把乳鸽的汁弄干些
放入烤箱180度旋转地烤，烤30分钟后打开烤箱，用剩余的汁擦身，汁要放点蜜糖，方便上色，
这是擦身的蜜糖汁
烤到表面这个颜色出炉，美味的乳鸽好吸引，家人表扬味道吾错
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
6勺蒸鱼豉油
16片姜
2根小葱
2勺料酒
少量盐
6粒左右大蒜
做法：
料切好
腌：少量盐抹全身，之后蒸鱼豉油会咸，这里可以少，姜蒜底部一些，表面很多，加料酒，腌10分钟左右
水开后开始蒸。十分钟左右。然后将汤倒了，所有的料都丢掉。铺上新的姜蒜葱辣。
热油浇在葱姜蒜上。最后加蒸鱼豉油。哦了。
珍妮曲奇
用料：
克黄油
做法：
配方步骤
1.室温软化，打至稍微偏白
2. 搅匀分次加入1部分，搅至无油水分离
3. 粉类过筛加入以上部分搅匀
两层裱花袋，因为面糊比较难挤，怕破
挤出形状
裱花嘴款式
上130下130,烘烤1小时，注意观察成色
成品
胡萝卜🥕牛奶小熊掌
营养的牛奶加活力的胡萝卜，碰撞出两只可爱的小熊掌，吃起来有点Q的慕斯口感，适合一岁宝宝做餐后甜点喔！没有加糖，健康美味😘
用料：
半根胡萝卜
100克牛奶
5g吉利丁片
做法：
准备食材ಠ‿ಠ 牛奶  胡萝卜 吉利丁片
胡萝卜榨汁(ভ_ ভ) ރ 牛奶倒出后，分别倒进融化的吉利丁片
将胡萝卜汁倒入模具(•͈˽•͈)放入冷藏室
将牛奶倒入模具再次放入冷藏室
脱模(•̀ω•́)✧完成
樱桃五花肉卷
《最简单的西餐》简单又好吃的才值得拥有，不信试一试
用料：
樱桃
五花肉
黑胡椒粉
做法：
将五花肉切长条薄片（化冻后切否则容易碎）
肉卷樱桃，撒胡椒粉，放烤箱180℃ 10分钟～Ok
少油版酥炸小河虾
🦐小河虾最适合炸，这种干炸小河虾可以当小零食吃，也可以当一道下酒菜，几分钟快速搞定，简单方便又美味，每次炸一盘我自己在不知不觉就能吃光😂
建议不要放太多调料，不需要用料酒，蚝油等腌制，让它保持原鲜味是最棒的，口感酥脆鲜美，带着虾皮一起吃非常补钙🤪
宝宝也可以吃哦，建议把头上的虾枪（那根硬刺）剪掉，防止宝宝扎嘴。
用料：
250克河虾
2克盐
少量淀粉（或面粉）
-
20-40克食用油
适量（不喜欢吃就不放）孜然粉，辣椒粉
做法：
买了半斤活蹦乱跳的小河虾。
小河虾去世后洗干净，摊开到干爽的案板上用厨房纸擦干水分，小心不要扎到手。
我想让它更干，为了炸出来更酥脆，所以碗里垫厨房纸让它再沥干一会。
沥干水分后撒盐拌匀。再少量多次撒淀粉，抖匀或用筷子拌均匀，让每个小河虾都能粘上一层薄薄的淀粉就行。
热锅倒油，我用的很少20-40克，没用宽油。油热下入小河虾，煎炸。
炸至两面金黄虾皮酥脆即可盛出装盘。
撒些孜然粉和辣椒粉拌匀，香香脆脆，鲜美！
你有没有流口水🤤……
🦐炸一盘当追剧小零食很不错，我觉得不够吃，一定要多炸一些。
家里有小朋友的，爱吃零食的，都不要错过这个高营养高蛋白又补钙的小零食🤤，比吃虾条虾片健康多了
奶油小泡芙
用料：
3个鸡蛋
80克黄油
100克牛奶
60克水
15克糖
1克盐
100克低筋面粉
做法：
把，牛奶，盐，糖，水，黄油通通放进锅里煮沸腾，全程小火，同时预热烤箱
趁热倒进低筋面粉搅拌
一个鸡蛋一个鸡蛋加，搅拌均匀
装进裱花袋，用的菊花花嘴，大小随意，烤箱180度35分钟
这个没有把尖按下去，需要美观一点的可以在弄好之后用手沾水轻轻把尖按下去
趁着晾凉同时打发奶油，奶油加糖低速打发到可以裱花的程度，泡芙切两半装奶油也好，用小口装进去也好，随意。
开吃
姜片糖
长沙的秋天就是冬天，才国庆室内温度13°，穿着薄棉袄一点都不夸张。一早起来狠狠吃几片姜片糖，肚子辣辣的，喉咙也要喷火，整个人都涨精气神，秋冬小零食，就是它，爱了爱了！
用料：
1000克(去皮后)姜
400克糖
做法：
地里头最新鲜的仔姜，看着就美，心情自然要好上天。
去掉姜杆，掰成好洗的条块。
姜杆洗干净，晾干，泡脚用上它可大有用途，你懂得啦。
洗掉姜表面的泥土，小刀刮掉表面的姜衣，白白嫩嫩的，有些不忍心哈！
切成1-2毫米厚的薄片(对于仔姜来说，太嫩了，切厚点成品更好吃)。
放入盆内清水清洗2-3次，怕辣的也可以泡一泡，捏一捏，让姜汁出来一些。
清洗好的姜片沥干水，伴入400克白糖。
拌均匀后，腌制至少1小时。
腌制后的姜片变软，白糖基本融化。
倒入炒锅，大火🔥烧煮。
翻腾吧，姜片！继续大火🔥！
糖水慢慢变糖浆，此刻需要守着，不停翻炒。
越来越浓，如果不好掌握火候，可以调整为中小火。我为了快一点，全程基本大火，当然手也没停过。
糖浆已经基本不见了，锅边开始有糖霜淅出，这个时间基本差不多了。关火，继续不停地翻炒，这一步很重要，不要偷懒哈！
见证奇迹的时刻到了，刚刚还湿漉漉黏糊糊的姜片，开始膨胀整个锅，姜团团变成了姜片片。(锅停止加热，锅内的温度变低，糖浆慢慢凝固。)
哇，趁热吃，口感太好了，没有辣味，只有侵入心底的美味！
待凉，盛出。锅底有些许糖霜，过筛！
装入零食盒，时刻准备着。
特写走一个！
炝炒芦笋
简单易上手，其实就是炝炒时令鲜蔬啦，芦笋这样炒来也非常好吃呢！
用料：
适量芦笋
十个（根据自己口味调整）干辣椒
适量大蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
芦笋切三段，大蒜切碎，干辣椒切两段（直接用剪刀剪也很方便呐）
锅中热油，放入干辣椒和蒜，爆出香味后放入芦笋
加上适量盐和鸡精，熟了就出锅吧！！！
豉汁蒸皖鱼头
广式豉汁蒸鱼头，下饭美味。
用料：
半个皖鱼头
适量阳江豆豉
半个蒜头
少许姜
少许葱花
少许红辣椒碎
调料如下：
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉
适量花生油
少许生抽
少许老抽
适量蚝油
少许白砂糖
少许淀粉
做法：
鱼头在菜市场让老板砍好一块块，回家洗干净后用厨房纸吸干多余水分加入适量的盐，料酒，白胡椒粉，姜蒜碎拌匀腌制。（这是基础调味）
把阳江豆豉用刀稍微切碎，蒜蓉半个切碎，葱切花，一只小米辣切碎做装饰点缀。
热锅凉油炒香切好的蒜蓉豆豉。全程小火。炒过的豆豉蒜蓉香很多。
把炒好的豆豉蒜蓉放入刚才有底味的鱼头里，在之前调味的基础上再加入白砂糖，蚝油，生抽，少许老抽，淀粉，少许花生油拌匀均匀。
把调好味道的鱼头，整齐地排列在盘子上。
大火烧一锅水，蒸东西水要多一些。水开后，倒入一些料酒。这个步骤很关键，在沸腾的开水里加入料酒可以让鱼没有腥味。蒸其他鱼类也同理。
在沸腾的开水里加入料酒后把鱼放入，加锅盖，全程大火8分钟。蒸东西一定要水多大火。
八分钟后把火关了，然后焖个两三分钟再开盖取出。
素颜的豉汁蒸鱼头就做好啦。
把之前准备好的葱花，红辣椒碎撒上去点缀一下。
美味😋
配白米饭🍚最好啦！大家可以试试。😋
生熟地凤爪龙骨炖盅
用料：
二块龙骨
一小块生地
一小块熟地
一只凤爪
一粒红枣
做法：
把食材全部放到炖盅里吧  亲
文火慢炖
生爆盐煎肉
用料：
见图
做法：
见图
见图
见图
手工面
儿时外婆做的手工面
用料：
150g青菜
150g猪肉
250g面粉
做法：
面粉加少量清水揉好
用杆面杖卷起来
面面的，表面要撒上少许干面粉，防止沾住
然后杆面杖抽出，用刀切成一条条
将切好的面条摊开
然后下锅，这就是成品
炸蔬菜*接地气版天妇罗
用料：
吃多少备多少莲藕
同莲藕刀豆
同莲藕大虾
面粉
淀粉
椒盐
黑胡椒
孜然粉
做法：
莲藕、刀豆洗净切薄片切段，厨房纸吸干水备用。其实可以准备你们爱吃的蔬菜，比如胡萝卜，红薯，青椒，花菜都可以。
大虾洗净去头（不爱吃壳的可以去壳），去虾线，少量料酒拌匀后待五分钟，用厨房纸擦一擦多余水份。
挂浆糊糊，面粉和淀粉适量，水慢慢加，面糊不能太稀了，不然挂不住浆。调好面糊后在面糊里加入椒盐，黑胡椒，孜然粉，拌匀即可。
锅里油烧热转小火，一定是小火，免得外面糊糊焦了，里面蔬菜没熟。然后备好的菜品挂好糊糊放进热油里。记住，放进去后，不要急着用筷子啥的去搅拌或翻面，一定等炸的菜自己浮起来再翻面，不然挂浆会失败，还会粘锅。
建议所有炸物第一遍炸好后，都能再复炸一次，复炸时间短，下过1分钟到1分半钟，这样会更酥脆！之后看大家自己配酱啦，沙拉酱，番茄酱都很美味！
酸菜五花肉炖粉条
突然想吃梅菜扣肉，无奈市场上没有销售，最后买了酸菜。成品起来结果很是下饭哦~
用料：
半颗酸菜
10片五花肉
5小个蒜头
切丝姜丝
半勺辣椒酱
切粒大蒜
1小包潮汕豆粉
做法：
酸菜一半的份量，用冷水浸泡下，去掉些酸酸的味道，然后用手拧干。再切碎。
五花肉切片，我会先用热水烫熟，再者下锅（少许食用油）小火慢煎。
少许热油，等待热锅，蒜泥、姜丝、大蒜粒一起下锅爆香
开中火下酸菜一起爆香，翻炒，加些许冷水，喜欢吃辣的可以放辣椒或者辣椒酱。
再者下刚煎好的五花肉，下冷水中火炖，出现乳白色的汤水就可以下粉条啦（潮汕人的 “豆粉”），炖（熬）个5分钟入味，装在砂锅里面，很是烫嘴！！酸爽！！五花肉真的不油腻！！！
捣蒜器好给力！
玉米面饼
用料：
100克玉米面
200克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
15克糖
220克温水或牛奶
做法：
所有材料放在一个大碗里，喜欢吃甜的可以多加点糖，这个量是刚刚有点甜，用30多度的温水和成较干的面糊，盖上保鲜膜醒发半小时左右，也可以在晚上睡觉前做好，然后放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来直接做早餐，节省时间。面糊发好后，体积会明显的增大，用筷子搅一搅消除大气泡。平底锅小火加热，放入面糊，我是用勺子舀的，烙至底部金黄时翻面，反复翻面烙至金黄，用铲子压一下迅速回弹说明内部就熟透了，即可出锅。
一定要小火慢烙！
酸奶水果捞
用料：
一包酸奶
一只酸奶 苹果🍎 西红柿
做法：
第二部把酸奶到进去搅拌，
最后就可以吃了。
不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕
相比打发全蛋更加简便，不回缩不塌陷
用料：
2只鸡蛋
30克白砂糖
60克低筋面粉
做法：
分离蛋黄蛋清
蛋清加入全部糖打发至硬性发泡，有光泽的程度
打好的蛋清加入蛋黄，继续打几十秒至混合均匀
面粉筛入蛋糊中，J字型搅拌20多下至没有干粉
倒入纸杯中，180度20分钟左右
红薯饼
春天有春饼，到了秋天，最爱的就是红薯饼了，超级简单又超级好吃
用料：
480克熟红薯
200克面粉
8克白糖
做法：
将蒸熟的红薯压成泥，加入糖，之后少量多次的加入面粉
直到揉成面团，面团不光滑也没事，只要做到面光手光盆光就可以，之后醒一个小时
之后搓成长条
揪成剂子，剂子大小自己定就可以
擀成薄饼
电饼铛不用加油，烙至两面鼓起上色就可以了
黄瓜木耳炒腐竹
用料：
半根黄瓜
适量木耳
适量腐竹
适量葱花
适量食用油
1勺酱油
半勺糖
适量盐
做法：
黄瓜、葱花切好备用
木耳、腐竹泡发两小时，洗净，木耳撕小朵
淀粉兑水 要稀 一会勾薄芡用
锅热油葱花爆香，放腐竹和木耳，1勺生抽，半勺糖中火翻炒匀均
放黄瓜片大火翻炒，加适量盐，炒制黄瓜变软倒入淀粉水勾芡。再翻炒一会看汤汁收得差不多了出锅
开饭😋
蒸芹菜叶～
儿时的味道，把它拾起来，融入到这宣泄的城市中，毫无违和感。 
小时候妈妈做这道菜，我就在一边看着，如今只能自己上手了，味道还是那个味道，淳朴，浓郁。之后摘掉的芹菜叶就别扔掉了，这样吃也很美味哦。
温馨提示：一定要调凉拌汁哦
用料：
大约6～7颗芹菜的叶子芹菜叶
1克盐
少许油
半碗面粉
做法：
把菜叶清洗干净，沥干水分
面粉，普通的小麦面粉就行，不论高筋还是低筋，取上小半碗
放入盐，放入少许的油
撒入面粉，边倒边搅拌
使面粉均匀裹在叶子上，不需要多厚重，抓起来散散的，不粘连就可以
抹布用水浸湿，拧干水分，铺在上面
把拌好的芹菜叶倒在上面，如果面盆里的面掉落的不多，可以全倒在上面（可能拌的时候会剩下一些面渣渣）盖上锅盖，等烧开冒气后再蒸15分钟
出锅，装盘，凉了之后蒜泥凉拌
懒人版糖醋排骨 闺女能吃六大块
这是我的拿手菜，
简单、快速，孩子特别爱吃，
很多朋友来我家，都点名要我做这道菜。
糖醋小排属浙江菜，
排骨需过油，才有酥香甜的口感，
现在都提倡减油，而且传统做法太繁琐，
对于上班族来说，实在难以动手，
我今天分享的做法，是非常简单傻瓜的，但是同样好吃，更软糯，更适合老人孩子吃。
今天我分享给大家，大家可以看视频。
下面也有详细步骤。
用料：
800克排骨
3勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
3片姜
半根葱
3勺白糖
3勺醋
适量白芷、花椒、八角
做法：
冷水下锅，排骨焯水。
料酒3勺，醋3勺，老抽2勺，生抽1勺，糖3勺，料汁搅拌均匀，备用。
热锅入油，加入八角、白芷、花椒，葱、姜片，加入焯好水的排骨煸炒片刻，加入上述料汁。加入热水，水需要没过排骨，炖煮至筷子能插入排骨。
煮至筷子能插入，加入少许盐调味，拣去葱姜、调料，继续炖煮片刻。
最后，大火收汁，至汤汁包裹住排骨，加入白芝麻。这步很关键，收汁很重要，一定要收到汁水粘稠，包裹住排骨才可以，收汁过程要不断煸炒，防止糊锅。
绿咖喱鸡肉海鲜直通粉
今日编辑了这个绿咖喱菜谱，是因为之前在一家不伦不类的东南亚菜馆里吃的很不爽，心血来潮回家就自己搞了一道。

因为不懂得怎么调配绿咖喱酱，就在超市买了一包，辣味很重香气也很足。

我没有吃过最地道的绿咖喱风味，只能说这是一道适合自己口味的菜品。
用料：
绿咖喱酱
椰粉
鱼蛋
鱿鱼
鸡肉
中国茄子
直通粉
做法：
直通粉按照包装建议烹饪时间加水加盐煮熟煮软后捞起备用
准备肉品和蔬菜。鱼蛋对半切开，鱿鱼焯水捞起，鸡肉加入适量油，酱油，糖，生粉腌制。茄子切长条后切丁。
热锅冷油，倒入绿咖喱酱翻炒几下。炒热后马上倒入适量热水，这时会听到“喳喳”声，搅拌均匀后，水的份量看咖喱酱融化情况而定。大火煮滚。
酱汁翻滚后，倒入腌制好的鸡肉，切好的鱼蛋，再次翻滚后倒入茄子丁。盖上锅盖焖煮2分钟。
再次翻滚后倒入鱿鱼，这时可以看看茄丁的状态，爱吃软的可以继续焖煮几分钟。试味调整，如果太辣可以加一点糖中和，加入柠檬汁让酸味调整辣味也可以。之后倒入生粉水待煮沸。出锅配合白饭或者意粉等其他主食一起食用
猫的餐桌|百里香煎鳕鱼
用料：
500g挪威鳕鱼
若干盐
若干研磨黑胡椒
若干新鲜百里香
1个杏鲍菇
半个柠檬
若干橄榄油
做法：
1、鳕鱼化冻完全，沥干水分（可以用厨房纸吸水），撒上海盐、黑胡椒，百里香枝盖在面上，淋上少许橄榄油，腌制10-30分钟。
此处用的是新鲜的百里香，自家花盆种的。
2、再次，用厨房纸吸干鳕鱼上多余水分，热锅（非常热的状态）放入大蒜整颗，百里香，最后是鳕鱼片，轻轻抖动平底锅。



3、1.5-2分钟后再翻面，此时鳕鱼表面有金色煎香部分则继续煎1.5-2分钟，（否则表示水未吸干.待第二面煎完再复煎第一面）。
4、出锅前15秒撒上研磨黑胡椒，摆盘放上柠檬（食用的时候挤上柠檬汁，很清香）。
煎白豆腐
妈妈从小做到大的煎白豆腐，食材原味，辅料简单，外焦里嫩，轻易吃出幸福感！
用料：
4块白豆腐
若干葱
2只青椒
2只红椒
若干生抽
1勺食盐
2勺油
做法：
将白豆腐中间切开，对角线切成三角形备用
将青椒红椒切圈，葱切成葱花
下油，烧热，一块一块下豆腐，一面焦黄之后，再一块一块翻过来也焦黄
放入青红椒，轻轻翻炒
放生抽，盐，稍微翻炒
撒上葱花，出锅！
鹿茸淮山药炖猪展肉
此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
用料：
150克猪展肉
2-3片鹿茸片
5-6片淮山药
做法：
1.把所有材料备好洗好

2.猪展肉冷水下锅煮开飞水，然后捞起来用清水洗干净

3.把所有的材料加入到炖盅里面，加饮用水1.5碗

4.大火煮开小火慢炖3小时。

5.起锅加点盐即可食用
男人要补肾女人也要，冷冷的冬天开上一碗，整个冬天都不怕冷了
秒杀前三的柠檬鸭
讲真，看到排名前三的柠檬鸭的做法，我真觉得好笑，不带这么瞎教的好吗！
用料：
1个柠檬
1只鸭
5片姜
1勺酱油
1勺白醋
1勺黄皮酱
1勺黄豆酱
1块腐乳
各3克五香粉和胡椒粉
2克糖
3个独蒜
做法：
1鸭子要选好，这道菜就成功80%了                                        2去鸭骚，就是鸭屁股那一块，必须去掉！                3鸭肉砍小块好入味。                                                                    4冷锅焯水，加点料酒和姜，水开就起锅！（不要拿冷水冲！我们不是在做白切鸡！）。                  
焖酱做法：1黄皮酱2黄豆酱3腐乳4五香和胡椒粉5花生酱（没有可以不放）6白醋7糖和鸡精8生抽 注：比例说不准，看个人口味！
酸姜酸辣椒和蒜藠头一定要炒干水！不然香味出不来和臭酸水味！这是那些大师们不会告诉你的！
用油小火煸炒，直到所有料头微微起焦，像做虎皮青椒那样。
放入焯水过的鸭肉，小火煎香，注意一定是小火！个人不喜欢油腻的可以忽略这步。
放入啤酒煮是这道菜的灵魂！这是保证鸭肉不柴和去腥的关键！（有另外种清淡的做法是焯水的时候是直接用啤酒来煮个十来分钟，然后翻炒其他调料）
加入调好的焖酱翻炒
最后出锅前一分钟留给柠檬来表演！
醋溜土豆丝
懒人做法，不放葱姜蒜，不放花椒味精，简单方便
用料：
2个土豆
适量醋
适量糖
适量盐
少许酱油
做法：
比较懒的做法，不喜欢熟葱、熟蒜的味道，所以都没有放，又嫌挑花椒麻烦，所以也没放，直接热油下土豆
翻炒一会，加适量盐，少许糖提鲜
放入米醋烹出香味。
最后点一点酱油，个人认为是点睛之笔，醋的酸味会柔和很多，家里人都喜欢。
闪电泡芙eclair
步骤有些复杂，其实大概2-2个半小时能做好。

👦🏻法语课要求两人一组独立完成一道法国特色美食，录制一个法文烹调视频，再做一次带去学校分享。

孩子独立做以前，只好先试做啊。 

原方来自https://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-frosted-eclairs
用料：
如下：泡面糊材料
1杯➕2 table spoon 面粉
4 oz (一条）黄油
2 tablespoons糖
1:4 teaspoon 盐
一杯水
4 只鸡蛋
如下奶油馅料：
两杯牛奶
一个鸡蛋
2个蛋黄
5 tablespoons低筋粉
1/2 杯+2 table spoon 糖
 少许盐
Vanilla extract 2 teaspoon 香草精
1/3杯鲜奶油
少许（打鲜奶油用）糖粉
如下巧克力酱：
 4oz巧克力
2-3 oz 黄油
做法：
和泡芙面：把水，黄油，糖，盐，烧至微开，关火，趁着水开，马上加面粉，混合成面团（水凉不能成型，是稀的）。转移至一个大盆，打入鸡蛋，每加入一个，中速大匀，再加下一个打匀。面成稠糊状，也凉了。
预热烤箱到400度。大烤盘放烤盘纸，把面糊放挤花袋，大概可以挤出12 个 1英寸下5英寸的条，每个之间留至少1 英寸间隔
烤箱里400华氏度烤10分钟，325度烤30分钟，去除放凉
做馅料：把牛奶和香草精烧微开。把面粉盐糖在一个中盆里混合均匀，加入烧开的牛奶，打匀，倒入锅中，微火，变加热变搅拌，直到粘结成糊。关火静置两分钟后，过筛，放一个干净盆里，放凉，可放冰箱放凉。
把鲜奶油和糖粉（可加少量柠檬汁）打发成软发泡，等馅料凉了混合。
做巧克力酱：巧克力和黄油隔水加热融化混合（黄油多成品漂亮）。也可以用微波炉加热融化。
组装：等泡芙和馅料都凉以后组装。馅料放挤花袋。用吸管（或挤花口）在泡芙侧面戳三个小洞，往小洞里挤奶油。把填好奶油的泡芙，正面朝下在巧克力酱里蘸一下。继续组织下一个。巧克力酱需要一些时间凝固。
Eclair 现做现吃最好
奶香胡萝卜面三鲜饺子
不爱吃胡萝卜爱吃三鲜馅孩子的营养美食
用料：
一把韭菜
500克+300克面粉
1根胡萝卜
150克水
70克牛奶
适量鲜虾肉
3个鸡蛋
做法：
把1根胡萝卜切成小块放入搅拌机加150克水，搅成果汁状。
把它放入面包机，再佳境500克面粉自助和面。
醒一会儿
虾仁去虾线去皮后做成馅状
用不粘锅煎鸡蛋
拌馅
牛奶面团已和好
只制作花芯面团。
把牛奶面团做细。
擀成片。
胡萝卜面搓成细条，放在上面。
是放大的饺子剂儿。
擀出来的皮儿。
包好的饺子
放入蒸锅，上气10分钟左右。
还剩下两分钟就熟了。
熟了
7个就一盘。
满满的一盘，要摆开放，避免沾到一起。
一共四盘
甘甜绵软蒸南瓜🎃
多吃粗粮杂粮有益健康。蒸南瓜，早中晚餐都适合，超级简便。
用料：
一个（网购）贝贝南瓜
一小勺子白糖
做法：
南瓜洗干净，切瓣儿，摆盘，边角不要扔放中间。面上撒一丢丢白糖，保鲜膜封上，准备上蒸锅。
水开放进蒸锅，15分钟左右关🔥。关火后，不要马上取出来，留锅里蒸汽继续闷几分钟。最后取出来就可以马上吃咯。早中晚餐都可以，方便简单。
炒粉
地道南昌口味炒米粉，色香味俱全，好吃到没朋友。注意米粉沥干水的过程多翻动几次，完全沥干水炒出来才好吃哦！
用料：
3两前腿肉
一小碗肥肉
两把米粉
半碗香菇
两把青菜
两棵蒜
少许小米椒
三勺老抽
适量盐
三勺料酒
做法：
将水烧开加入米粉煮6分钟关火闷7、8分钟，过凉水，沥干水，中途将米粉翻动一下。
将前腿肉放入一勺酱油少许盐三勺料酒腌制15分钟。
泡发香菇切丝，肥肉切片，青菜洗净，蒜拍碎，小米椒切粒。
烧热油将肥肉倒进去炒出香味，加入前腿肉翻炒，再加入香菇、大蒜、辣椒翻炒一分钟
接着加入米粉用筷子将米粉散开，加入两勺酱油和盐再用筷子翻炒，直至锅内无水香气扑鼻即可！
猪肉抓饭
用料：
1根胡萝卜
克葡萄干
个洋葱
克盐
杯大米
猪肉
酱油
麻油
孜然粉
做法：
热锅，水热干后倒入油（约4勺）锅内油煮六层热，炒猪肉末。
猪肉末变色后放洋葱，炒至油差不多干，加水（一定是烧开的热水）水占锅7层。中火闷15分钟。
放入胡萝卜翻炒下，加盐、生抽，孜然粉（自己试味道合适即可，便咸些）
放米（之前先泡好半小时）平铺。盖盖闷（中火）闷至水少米饭熟。差不多时候放葡萄干。
成啦！
糖醋土豆
想吃只能自己动手做，看着卖相还行自己吃味道感觉有点怪，儿子说好吃
用料：
个土豆
克白糖
勺醋
生抽
番茄酱
料酒
做法：
土豆切小块
把生抽，糖，番茄酱，料酒，醋都调容器里在加些水搅拌
把油烧热倒入土豆煎制黄色倒入调好的料煮到收汁
炸苹果圈
用料：
个苹果
克面包糠
个鸡蛋
克面粉
做法：
用啤酒和面粉，加一点糖（稀厚以煎饼果子为准），苹果切片，用瓶盖扣圈，裹面（面包糠可裹可不裹），过油炸一次定型，捞出，待油温升高，再炸一次
枣泥芝麻馅儿汤圆
自己做的汤圆真好吃。甜度刚好，甜而不腻。加了熟芝麻，所以枣泥的甜香中还蕴含着芝麻的香味！好喜欢*^_^*
用料：
枣泥馅儿
熟芝麻
糯米粉
做法：
糯米粉加适量温水合成不粘手的面团。（面团要软硬适中，太硬容易裂，太软会粘。）
取一小块面团，揉圆，按扁。烧开水，把面团放进开水里煮熟。（面团浮起即熟。）面团煮熟后捞出，晾凉。揉进大面团中。（这样处理可使汤圆更Q，不会煮裂。）
枣泥馅儿中加入熟芝麻。（我用的是买来的枣泥馅儿比较稀，所以挤在保鲜膜上并撒上熟芝麻放进冰箱略冻。会好包一些。）
面团揪成小剂子。
把小剂子捏成中间厚边缘薄的汤圆皮，填入适量馅料。
用虎口慢慢收口。
把汤圆在手心滚圆。
逐个包好。烧开水，下汤圆煮至汤圆浮起，即可。（1、煮汤圆时防止粘连，可用勺子贴着锅略蹭；2、煮的时候点2-3次水，煮开就熟了。3、汤圆一次吃不完可以放至冰箱冷冻保存；4、汤圆除了煮还可以煎炸来吃。）
南乳肉
用料：
克五花肉
勺腐乳汁
勺料酒
片姜
葱
酱油
糖
青菜
做法：
原料
加工
葱姜爆香
翻炒肉块
加腐乳汁，调味料
添水焖煮
上锅蒸
翻炒青菜
南乳肉
南乳肉
南乳肉
蒸葱油蟹粉丝【5月北鼎蒸炖锅食谱】
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@工藤一一
用料：
1只梭子蟹
2-3根小葱
2把干粉丝
2-3勺生抽
适量食用油
做法：
准备好食材，干粉丝稍微拿水浸泡下捞出，不用泡发
蒸盘上铺上粉丝，清理干净梭子蟹后切块摆在粉丝上，盖上蟹盖
准备北鼎蒸炖锅，添加水不要超过最大水位线
选择蒸 模式20分钟
期间小葱改刀，待程序快结束时，准备一个锅子入油加热到冒烟后立即关火
程序结束后，取出蒸盘倒入生抽，摆上葱段，浇上热油
连带蒸盘端上桌即可。下面粉丝吸饱了蟹的鲜美汤汁，粉丝没有泡发直接蒸，口感也不会糊糊烂烂的
下饭菜虎皮青椒
上周和同事们去餐馆吃饭，俺是一直只吃辣味不吃辣椒的人，原本觉得虎皮青椒都是辣椒有啥好吃的，结果在同事的诱惑下尝了一个，才发现好吃到停不下来，太下饭啦，于是自己第一次动手做了一份
用料：
8-10个青椒
勺生抽2
少量盐
少量糖
少量香醋
少量豆豉
4瓣蒜
做法：
如图，购买好青椒，大蒜，豆豉材料，青椒建议购买新鲜皮薄的，喜欢吃辣的就可以保留里面的辣椒籽，不喜欢太辣的可以用小刀去除里面的籽，这个牌子的豆豉在超市买的味道还可以2元左右，然后将香醋，生抽，盐糖按照一定的比例放入小碗中
将锅中放入少量食用油加热，把青椒并排放入锅中，如果青椒个头较大可以切成2块，依次放进锅中，用锅铲反复按平辣椒，让辣椒两面均受热均匀，大概7分熟依次加入大蒜，之前调好的料汁，和豆豉一起翻炒一会，好吃又下饭的豆豉虎皮青椒就做好啦！
傣味酸扒菜
用料：
苦菜高汤适量
番茄一个酸木瓜四分之一
柠檬一个小米辣四个
做法：
苦菜，番茄，木瓜，小米辣洗净待用。
先将苦菜根据个人喜好切段放入高汤，并铺上一层切成丝的酸木瓜闷煮。
待苦菜颜色变黄就将切好的番茄放入锅中，加盐，继续闷煮。
待番茄闷煮烂可捞出，加入切碎的小米辣，并挤上柠檬汁。
蛋包饭
夏天不知道吃什么  给女朋友来一份精致可口的蛋包饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
玉米、胡萝卜、青豆蔬菜粒
2克盐
1勺生抽
做法：
准备好米饭和鸡蛋，鸡蛋提前打开放在碗中搅拌均匀待用
锅中放入一点油，加入米饭和蔬菜粒，撒上一点盐和生抽
用厨具把锅中食材和调味料搅拌均匀
把锅中食物盛进小碗中扣在盘子上待用
锅中加入少许油，微热放入鸡蛋，用筷子慢慢旋转，鸡蛋成固装捞出
鸡蛋盖在饭上，在周围加入酱汁即可
这里有视频哦，如果不懂的可以观看全套操作视频
红烧草鸡
用料：
草鸡
一汤勺油
2调羹（喝汤的调羹）白糖
2个（按个人喜好）辣椒
1粒茴香
少许（大拇指指甲盖大小）桂皮
2段大葱
1个洋葱
2个青椒（微辣那种）
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
5片生姜
做法：
草鸡洗净，切块备用。配料表内料备齐待用
热锅冷油（小火），加入糖搅拌至完全融化（稍剩一些白色液状即可），倒入鸡块改大火翻炒至7成熟，改小火加入料酒、生姜、大葱、桂皮、茴香、辣椒、生抽、老抽翻炒均匀后加入清水（基本盖过鸡肉），大火烧开改小火煮20分钟后加入洋葱，大火翻炒均匀改小火继续煮15分钟，改大火加入青椒翻炒均匀收汁（如水较多不需要继续闷煮，大火揭开锅盖翻煮，并尝咸淡适当加盐）
烤冷面
烤冷面是这段时间非常火的一个小吃，孩子经常念叨同学谁谁吃烤冷面了，很好吃，也想吃。有一天逛街看到卖烤冷面的，就买了一份，孩子说爱吃，我看烤冷面做法非常简单，想想自己也可以做，于是上网买了烤冷面，收到冷面就给孩子做了，味道也非常不错，以后吃烤冷面不用外面买了。
用料：
1份烤冷面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量香菜
适量洋葱
适量酱料
做法：
准备材料。
将洋葱和香菜切碎，香肠分成两半。
多功能锅加热刷油。
放入一片烤冷面，洋葱块和香肠也一起放入锅中。
烤冷面打入一个鸡蛋。
用筷子将鸡蛋打散。
加热至鸡蛋表面凝固。
然后将烤冷翻面。
表面刷一层酱料。
放入煎好的烤肠。
将烤肠包裹起来。
然后取出，表面再刷一层酱料。
用刀从中间切开。
荷叶蒸鸡
用料：
500鸡肉
适量姜葱蒜头
适量酱油盐糖麻油
8颗红枣
10朵蘑菇
250淮山
做法：
鸡肉洗干净，沥水，用各种作料腌起来
蘑菇过水，切片，淮山切条，
荷叶煮一煮，沥水
把荷叶铺上，淮山，菇垫底，放上鸡肉，撒葱花，包好叶子
冷水上蒸笼，大火10分钟，中火5分钟，收火，焗15分钟再揭盖
成品没来得及拍，吃光了才想起
玉米猪肉饺
用料：
饺子皮
玉米
猪肉馅
香葱
盐
生抽
白糖
鸡精
做法：
肉馅、玉米粒、葱花和调料混合，搅拌均匀
取一张饺子皮，放入适量的玉米肉馅
将饺子皮对折
然后一个折子一个折子的叠出来，即可
锅中放水倒一小勺盐，煮开后下入包好的饺子，水中放点盐的作用，是为了防粘
待水再次烧开，再倒入一些清水煮
反复三次后，饺子就煮好啦
土豆胡萝卜咖喱鸡
美味的土豆胡萝卜咖喱鸡，好下饭呀～
用料：
半只光鸡
二个土豆(中等大小)
一根胡萝卜(中等大小)
十个洋葱头
两勺咖喱酱
少许糖
少许料酒
调味：
适量老抽
适量盐
适量鸡精(可不加)
做法：
半只鸡斩块备用(斩好块不要洗，再洗鸡肉就不好吃了)
土豆、胡萝卜切块备用
用这种洋葱头很好吃(洋葱头很香，如果没有用洋葱代替)。
上下切一刀，剥掉老皮，再把大个洋葱头一分为二备用。(处理好洋葱头我已泪流满面😭)
锅里倒油，放洋葱头翻炒，炒出香味。
放胡萝卜翻炒
依次放入土豆、鸡块翻炒，再加少许的糖翻炒提鲜、少许的料酒去肉腥。
加清水或开水
水量不易多，如果感觉水放多了，可以开盖煮，水分散的快些。这时候加一勺老抽。(一勺量是我们平时吃饭用的勺子)
加入两勺咖喱酱
煮开加盐，调中小火入味。
非常简单又美味的土豆胡萝卜咖喱鸡
我用这个牌子的咖喱酱
椒油炝菠菜
春季的菠菜最好吃，阳光充足，味道鲜。周末在家，焯菠菜，剪小段，捏碎干辣椒，烧热花椒油，滋啦一声，香味扑鼻，花椒油的麻味若隐若现，香酥的干辣椒适当调和、不要多，菠菜的爽口多汁共同谱写出丰富的春日交响曲。
用料：
250g菠菜
1小把干辣椒
小半把花椒
1小匙盐
1匙酱油
1匙醋
做法：
将菠菜洗净，水中焯熟，颜色稍变立刻捞出，自然冷却。
轻微捏去其中水分，放盘中剪成方便入口的小段备用。
锅中烧热油，爆香花椒粒，将花椒油趁热浇在放上干辣椒的菠菜里。
直接撒上盐，少许酱油、醋调味，稍事搅拌即可享用。
烧笋干
买了一小块偏肥的五花肉，用来烧笋干好合适
用料：
适量笋干
几块就行五花肉
1个八角
适量生抽
适量料酒
适量葱、姜
适量老抽
少许冰糖
适量丁香、香叶、高良姜、草果、砂仁
做法：
五花肉切块儿备用
笋干泡发（可以买超市直接泡好的）
起锅烧油，五花肉下锅煸香
葱姜下锅继续翻炒
倒入料酒
➕老抽
➕生抽
翻炒过后倒入开水，➕各种香料
➕冰糖少许
大火烧开，➕泡好的笋干
大火转中小火炖半个小时左右，出锅前十分钟加盐，收汁出锅～
牛油果鸡肉牛角三明治
牛油果，鸡肉，香菜，拌一拌就OK了，简单又美味。
喜欢吃香菜的可以多放一点，喜欢吃牛油果的也多放，
分量我按照自己做的大概整理的。所以可添可减根据自己的口味来·
用料：
100g鸡胸脯肉
半个牛油果
2-3束香菜
适量盐胡椒
2个牛角面包
做法：
1鸡肉煮熟后撕碎，
2牛油果切碎，
3香菜切沫
把1.2.3放到盆里加上盐胡椒，
（口味自己调整）
混合一起拌，拌匀后夹到牛角面包里就大功告成。

把牛角换土司夹也ok
自制午餐肉&火腿肠
爷爷家里有只小狗叫米粒，经常喂火腿肠，所以乖乖一直觉得火腿肠就是狗粮🐶
有次去孩子王，给乖乖买了鳕鱼肠，她一连吃了三根，可见好吃。
回到家里，爸爸带娃，两个人玩得成了闺蜜。
乖乖就和爸爸说“爸爸，我给你吃个好东西”
爸爸开心“什么呀？”
乖乖说“我想给你吃狗粮”
爸爸不解，以为在开玩笑，还装作生气。
外出游玩，带了鳕鱼肠，乖乖说“妈妈，你给我一根狗粮”，恍然大悟，原来她是要给爸爸分享她喜欢的鳕鱼肠💋
用料：
350克猪前腿肉（去皮）
15克（30克）生姜+葱（汁）
30克淀粉（随便什么淀粉）
30克高筋面粉
70克（两者一共，鸡蛋大水就少点，鸡蛋小，水就多点）鸡蛋+高汤（水、或者鸡汤都可以）
10克生抽
10克耗油
5克克糖
一丢丢白胡椒粉
✨✨✨✨✨✨✨
包这个调料偏淡，因为我家口味淡，喜欢咸甜可以加量
做法：
本方需要用到研磨杯✨✨✨✨
肉切块，方便研磨
生姜+葱一共15克
我加了鸡汤🙈榨葱姜水，最后一共是30克
混合除了猪肉外所有材料！！！
混合除了猪肉外所有材料！！！
混合除了猪肉外所有材料！！！
材料品牌
肉绞肉泥状，多绞一会儿。
加入刚刚除了猪肉外的所有调料和粉类！
再搅一下！顺时针搅搅！
我还加了一克的红曲粉，其实感觉可以加两克🙈
保鲜盒用锡纸铺一层
上面再盖一层
压紧
蒸时候也压紧，水开后40分钟。
切块。边边角角丑的被我吃了🙈
装盒
腐乳汁花椒蒸肉
讨厌肉和蛋的宝宝真是愁坏了老母亲，于是乎各种想辙。
这一款蒸肉软软糯糯，不柴不腻，我家宝宝喜欢而且好消化。
我家大人们同样吃的不亦乐乎😍
用料：
约350克五花肉
1勺王致和腐乳汁
半勺甜面酱
1勺生抽
四分之一勺老抽
适量葱
适量姜
适量花椒
少许料酒
此货是用来加肉夹馍的，所以口味可能重了些，各位请依个人口味增减。
做法：
肉洗干净凉水下锅煮，锅里扔几片姜随驾。
肉肉煮至七八分熟的样子，捞出晾凉后切成薄片。
（ps：待猪肉晾凉放冰箱冷冻一会更好切喔）
把切好的猪肉片放入大些的容器里，加入调料们，戴好手套给肉肉们洗个澡，让它们各自独立以充分吸收料汁。
沐浴完的肉肉们，用筷子整理到碗中。覆盖保鲜膜冷藏入味。（我中午腌好，晚上蒸的，大概五个小时左右）
凉水上锅即可，大约半小时就可以蒸的软糯。
根据肉片的厚度及食肉族的年龄可以在时间上适当调整喔
这种情况就已经蒸好了，如果不确定可以开盖看看，再不然就尝尝。
没有切碎，直接夹在了馍馍里，也没有放蔬菜类，够懒的哈？😌
如果给宝宝吃，要挑出掺杂在肉肉里的花椒等等。
味道浓郁的葡萄牙炖鸡
半夜刷油管，看到了一个貌似乡野间的视频。最好玩的是有只大眼睛的猫头鹰。
一直没露脸的博主用柴草土灶做了好诱人的葡萄牙鸡。

材料我都有，但是因为家里有人不吃洋葱，蒜和辣椒，只能稍微调整。不过搬来的是原食谱，作者没有任何用量，我只是估的。
用料：
6只鸡腿
2个西红柿
一碗西红柿酱
1个洋葱
半头蒜
腌料
适量盐
一小勺黑胡椒碎
2小勺肉桂粉
2小勺孜然粉
1小勺香菜籽粉
2小勺姜黄粉
1小勺辣椒粉
6-7个原味杏脯（如有）
做法：
把所有腌料涂抹在鸡肉上，腌2小时
冷锅热油，中火煎两面金黄
西红柿切碎
原菜谱是洋葱切丝，蒜切片
鸡肉放入另外一个炖锅，用原来煎鸡肉剩的油炒西红柿。加一点盐，加西红柿酱，如果太稠加点水。

原菜谱是洋葱丝，蒜和鸡肉一起炒到洋葱变软，焦化。然后再倒入炒好的西红柿酱。


西红柿（和洋葱）炒到无形绵软倒入鸡肉炖锅里，搅拌，小火炖。
香芹切碎撒入，可以临出锅放，也可以炖一会提味。

原菜谱是临出锅半小时的时候，还要中途放入杏脯。
我一共小火咕嘟了40分钟，味道棒棒哒。
口味整体是西红柿的酸味，包含着不同味道的香料味道，很浓郁丰富的味道。
陪着米饭和饼都很搭，我个人觉得用发面饼蘸着汤汁很好吃。