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颜值美味可乐鸡翅
我们一家子都爱吃美食，我也喜欢研究做美食，调味出适合家人的美食。
可乐，老公特爱，可以说每天一瓶😠儿子有时也想尝尝，可是，不宜小孩喝。
索性，做可乐鸡翅，就这样成了我家一月一次的菜品。
可每次做出来颜值都不理想，今天再做，稍加改动，终于出了我要的颜值。
一发圈，朋友要做法的很多，干脆来发个菜谱，大家交流交流。
这道看似简单的家常，招待亲朋，特别是小朋友，终于可以上桌了！
第一次来发菜谱，有什么不足之处，请多指教
用料：
12个鸡翅
500ml可口可乐
6片姜
半瓶盖（我用的海天）*2老抽
一瓶盖（我用的海天）*2生抽
2克盐
一瓶盖*2料酒
大概15克油
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净，反面划两斜刀（见图），放入（1份料酒、老抽、生抽），盐和姜片，抓匀，码味30分钟。先翻面面朝下，10分钟后翻面，再五分钟后翻面，每次翻面都抓下。
焯水这步没拍图。码好的鸡翅放入锅中，接入没过鸡翅的水，大火烧开，关火，倒出鸡翅，温水简单冲洗掉血沫，用厨房用纸擦干水份（不擦，在下一步时你最好戴头盔😀）
不粘锅锅中放油，七成熟放鸡翅，正面先朝下（先正面，不易破）（图为反面），煎至微微发黄翻面，反面微黄又翻面，反复几次
煎到一半程度的样子
    
两面煎至略焦黄后，倒入另一份料酒、老抽、生抽，晃动锅子，使每一块鸡翅上色。
再倒入可乐，没过鸡翅，盖盖，水开后中小火20～23分钟（各家灶火力不同）。
我是22分钟开盖的，大火收汁，不停翻面，这里一定要注意，收汁会很快很快。收到没有图中泡沫，出现像糖浆的样子，转小火，一定小火，十几秒糖浆少一半时，立马关火。

起锅，撒上熟白芝麻。吃到吮指舔盘😜
   
忍不住多发两张成品图
今天的，不止色泽漂亮，味道也超级赞👍
儿子是真把盘添干净了🤭
生酮早餐之奶酪蛋饼
用料：
2-3个鸡蛋
10-15克黄油
20-40g马苏里拉芝士
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，加适量黑胡椒搅拌均匀。
锅内放入黄油。倒入鸡蛋液，摊平。稍微凝固后放入芝士碎。
将蛋饼卷起，包住芝士。鸡蛋差不多熟了就完成啦！！！
泡萝卜
贵州的每个粉面馆都会有泡菜供客人取食，每家味道各不同！自己特别喜欢吃这种酱油泡的，麻辣咸香！所以动手泡点喜欢吃的小菜！夏天来了，感觉下饭下面下粥下酒都可以！
用料：
2根萝卜
适量冰糖
若干小米辣椒
若干干辣椒
1个西芹
1个胡萝卜
若干花椒粒
1袋酱油
5-10个蒜
2000ML凉白开
做法：
将萝卜洗净削皮，萝卜皮凉干水分，待第二天才入罐！萝卜切片加点盐腌出水份，西芹切段，胡萝卜切片，小米辣可以切开方便辣味出来！蒜可以拍，也可以切片！我切的片有薄有厚，薄的先吃，厚的晚吃！
        现在可以调汁了！凉白开里放花椒、冰糖、酱油搅拌，混合后尝一下，略咸即可！
把小菜全部放入罐，倒入调好的汁，放入冰箱冰镇！第二天就可以吃了！
手工芋圆红豆汤
冬日来一碗暖暖超Q的芋圆红豆汤吧
用料：
150克荔浦芋头
150克紫薯
150克山芋
40克*3木薯淀粉
少许玉米淀粉
红豆汤
做法：
蒸熟所有材料
压碎
分次少量加入木薯淀粉揉成团，如果太干可以加少许热水
搓长切块，撒玉米淀粉防粘，吃不完可以冷冻保存
沸水下锅，煮开浮上水面就可以捞出浸冷开水中待用
羊肉包子☞为了好吃，再麻烦也值得
马上就要开始忙了，悠闲的睡吃二重奏生活要结束。
冰箱里还剩下羊肉、洋葱、虾仁和豆角，不如就吃了它们。
两种馅料，都好吃，方法如下。
用料：
750克面粉
4克酵母
500克羊肉
450克虾仁
1个洋葱
一把豆角
两根大葱
8片姜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
适量白胡椒粉
3克五香粉
3克孜然粉
适量盐
1个鸡蛋清
做法：
第一种，豆角+羊肉+洋葱馅儿，羊肉是让人绞好的
1，烧油，倒入一半羊肉，放入一大勺豆瓣酱、生抽一点，蚝油适量，煸炒到变色，倒入切碎的洋葱，继续煸炒出香味，关火。
2，豆角洗干净，放在锅里加水，倒一点油和盐，防止变色，焯烫熟，捞出过冷水。
3，豆角切碎，倒入锅中，翻匀，根据咸淡补一点盐，加入白胡椒粉、姜末去腥，加一个小米辣，增加一点点后味。
成品如图
第二种，虾仁+羊肉+大葱馅儿
1，解冻好的虾仁中倒入生抽15克，白胡椒粉5克，腌制
2，把一半虾仁切碎，把两根大葱切碎，把姜切末儿
3，把剩下的一半虾仁和步骤2备好的材料混合，加入一个鸡蛋清
4，加入盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉和一点点糖，顺时针搅拌，把虾仁搅拌到羊肉里。
如图
750克面粉，450克水，4克酵母，上手揉面
揉成团后，醒面半小时，再来揉面，然后再醒发一个小时(室温30度以上)
醒好面，擀面皮，包就可以了。
第一次包，好像也还不错的样子。
冷水上锅蒸，上汽之后15分钟 ，闷两分钟再开盖
新蒸出来的包子，第一口永远好吃到让人充满幸福感。
whole food 乱配——with vitamix
2016.03.18下午。
想了好久的vitamix 到家了。
里面好多好厚好诱人的食谱。
然…因为我是在德亚海淘的。
所以…我并不能看得懂满篇的德语啊。
所以…随意发挥吧。
在此记录我的全食物饮食历程。
用料：
vitamix
各种蔬果
做法：
食物都放进去。
打开开关！
苦瓜炒鸡蛋（下火的）
最近上火的厉害，好久没吃苦瓜了，来一个下下火🤐🤐🤐
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜从中间切开去籽，如果接受不了太苦，可以去籽后用盐水洗一下（可能太久没吃苦瓜了，我觉得这次的不苦了🤐）
适量的油炒鸡蛋
我比较懒，吵完鸡蛋就直接倒入少量油下了苦瓜，哈哈。
翻炒熟透，出锅，真的不苦🤫🤫🤫
南瓜刀切馒头
用料：
130克南瓜
500克普通面粉
5克酵母
130克水
2克盐
5克食用油
20克糖
做法：
南瓜去皮，洗净切块备用！
将切成片的南瓜放入料理机中加入备好的130克温水和20克糖打成南瓜汁！
500克面粉里加入盐，食用油，酵母，倒入备好的南瓜汁，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成长方形的面皮，用手均匀抹上一层水，方便卷起，如图从上至下卷起来，面皮收口向下！
切掉两头，用快刀按三个手指的距离切成等份的面剂，放入笼屉！
我这次做了18个面剂，就这样摆好，放在温暖处发酵至两倍大！
冷水上锅上气蒸15分钟（不锈钢的多用锅），如果是笼屉要上气蒸25分钟哦，关火3分钟，蓬松暄软的刀切馒头就出锅了！
冬笋肉片
用料：
适量冬笋
少许瘦肉
少许蒜片
少许香葱
少许胡萝卜
少许胡椒粉
适量盐
少许料酒
少许生粉
少许葱蒜
少许香油
做法：
冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段
冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出
锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
苔菜小豆腐豆渣
昨天下午回娘家，妈妈种了好多小菜，纯天然无污染，妈妈说天温和了小苔菜会长的很快会开花不好吃了，现在吃正好，叶片肥厚，口感最好，特别是做小豆腐最好吃
用料：
1000克苔菜
500克黄豆
适量盐
做法：
苔菜去除黄叶老叶清洗干净控水
黄豆泡发清理干净，用破壁机凉杯打粗豆渣
苔菜放开水锅焯水软后捞出放凉水清洗挤干水分
切细一点口感更好
生豆渣放锅里煮沸，在煮沸的过程中要不停搅动，防沾锅，煮沸之后要调小火防溢出，开锅后不搅和十五分钟左右倒入切好的苔菜，搅拌均匀，放盐调味，开锅就可以吃了
切了葱、香菜、青红辣椒，放虾皮，放香油，鸡精、味达美各适量调匀
养生小豆腐做好了
烤牛肉丸子（附健康番茄酱做法）
和三文鱼丸子一个做法。准备一些冷冻在冰箱。回家搭一份沙拉或蔬菜，几分钟就能吃到一顿营养的餐点。或者带便当。
一份12个
用料：
500g牛肉糜
1个鸡蛋
半个洋葱
2勺大蒜粉
适量盐
1勺黑胡椒
适量黑芝麻
健康番茄酱
2个番茄
1小饭碗煮软的蔬菜
做法：
洋葱切碎，黑芝麻以外所有材料加入，搅打均匀。
预热烤箱200度，这边装烤盘
装好刚好12个
表面撒上黑芝麻
入烤箱，28分钟（按自己烤箱温度脾气调节），注意多观察，有必要时候盖锡箔纸
好啦，晾冷后可以装人冷冻室。
番茄淋酱，加上就像瑞典肉丸。只需要蔬菜（最好是浅色的，比如莲花白，花椰菜）煮软。与番茄全部放进blender，不加水，嗡嗡成泥装，然后加入盐，黑胡椒，香草碎，番茄膏，甜菊糖1茶匙，熬成浓稠。即可。
豆鼓辣椒酱
用料：
100克辣椒
10克盐
80克大蒜
80克豆鼓
两勺酱油
10克白糖
做法：
豆鼓不用剁碎，辣椒和蒜头剁碎，然后用碟子晾干，没有水。记得带手套剁辣椒
大火热油爆炒辣椒和豆鼓，大蒜，所有调料都添加，然后闻到香味起锅～
中式福寿小火锅（香辣）
想在家吃火锅的时候，简单易行。汤底口味香辣，肥牛微微香甜。
用料：
适量肥牛
4朵香菇
5颗口蘑
半把金针菇
小把蒿子杆
适量魔芋丝结
6块豆腐泡
小段大葱
4根红尖椒
1格黄油
适量辣火锅底料
适量白糖
一小勺生抽
随意香菜
可根据个人口味添加其他食材
做法：
准备好所有食材：葱切段，尖椒整根，蒿子杆整根，香菜可切大段，口蘑香菇都可以整颗。基本上都是现成不需要怎么加工处理，就是洗洗干净。
炒锅烧热，放入一小块黄油，融化后下入肥牛煎炒至熟，煎炒的时候加少许白糖，盛出。放入葱段和红椒稍加翻炒后加入两小碗清水，加入辣火锅底料（我用的小肥羊混合态辣底料1/3），加入一小勺生抽，烧开。
烧开后，将汤底倒入小锅（那种可以上桌子的小锅，可以是小砂锅，小铁锅之类）。然后就是加入各式食材，摆锅，关火，上桌。这里说一下我自己添加的顺序：香菇，口蘑，豆泡，稍闷3分钟；金针菇，魔芋丝结，肥牛，蒿子杆。等在锅里摆好位置，就可以关火了，很快。
苹果酱黄油烤吐司
每年熬了苹果酱就会烤吐司吃，热烤果酱吐司是我家的钟爱款。
用料：
50克苹果酱
6片吐司片
20克黄油
8克白砂糖
做法：
准备好所需材料   苹果酱菜谱  https://www.xiachufang.com/recipe/103685690/ 
大吐司切片  吐司菜谱   https://www.xiachufang.com/recipe/103353409/
用不粘锅将黄油和糖小火融化
吐司片抹上多多的苹果酱
两片合起，外面刷上糖黄油
斜角切开
预热上下火200度烤十几分钟，使吐司表面上色变脆即可
出炉趁热享用，香香脆脆哦
淮山云耳炒莴笋
淮山云耳炒莴笋，是一道清清淡淡的素菜，吃多了大鱼大肉，来一道清淡的素菜也不错！
用料：
云耳
莴笋
淮山
适量油
适量盐
适量味精
做法：
将云耳泡发洗净，莴笋，淮山刨皮切成块
将水烧开，加入盐，油，将食材放入沸水中烫成6,7成熟，捞起，往锅倒入少量油加热，放入食材快炒，调入盐，味精即可
淡奶油面包—小美
用料：
250克高筋面粉
90克奶油
70克牛奶
5克酵母
25克糖
5克盐
10克黄油
做法：
30秒，3到6混合，3分30秒揉面，加入黄油再3分30秒揉面，发酵
可以冷藏过夜以后，分割滚圆静止五分钟
整水滴状，静止一会，从大头往小头杆
二次发酵两倍大
烤箱180度20分钟
组织
紫苏鸭
紫苏-名字很好听！和紫苏一起做的菜，名字也好温柔了！用紫苏包烤肉，就没那么油腻了！喜欢紫苏那特殊的香味，好像把春天的味道吃进了嘴里，很清新的感觉！
用料：
1/2只水鸭
12片紫苏叶
6片姜片
5瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
蒜切大粒，姜去皮切成片
紫苏叶子10几片洗净，把叶子合梗分开，叶子切一刀
锅里不放油，放入清洗干净的鸭肉翻炒，直至炒出鸭油
把鸭肉盛出，把锅洗干净，炒出的油不要，再热锅，加少许油，炒香蒜粒和姜片，加入紫苏的叶梗，翻炒出香味（紫苏的叶子真的好香）加入鸭块，炒至鸭肉微微有点焦，加入紫苏叶子，稍微翻炒一下，加料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖
翻炒均匀，加入没过鸭子的开水，煮开后，用小火焖一个小时
等汤剩一半时，开盖，大火收汁，出锅前5分钟，撒入切成丝的紫苏，再焖5分钟
出锅，有一种特殊的香味！喜欢这个味道
烤西兰花香菇和老豆腐
配合烤牛腩，烤羊肉吃，再加上汤，不吃米饭，就是两个人的量。

单独吃，配合量丰富的汤也可以。
用料：
半朵西兰花
6朵香菇
半大块豆腐
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
做法：
菜都洗净切块
用调料拌匀后，放烤盘中烤20分钟
鸡汤手撕杏鲍菇  高汤版
当具有愉快的杏仁香味以及鲍鱼口感的杏鲍菇，融入了味道鲜美的鸡油高汤，这个味道简直绝了！这道菜获得了我们家一致好评，手撕的杏鲍菇特别容易入味，完全把鸡汤鲜香味给融入进去了，虽然有点麻烦，不过为了吃到这样的美食也值了😁
大家不妨一试😎
用料：
4个杏鲍菇
2汤勺鸡油高汤（用来代替香油）
1个小米椒
2根小葱
4瓣蒜
2片姜
4勺黑豆酱油
3勺米醋
2小勺盐
3小勺糖
做法：
准备四分之一只草鸡，洗净后冷水下锅；加入一勺料酒，两片姜，一根小葱；用滤网撇去浮沫，煮上一个半小时关火高汤备用
杏鲍菇洗干净后，上蒸锅大火蒸上8分钟左右
把葱姜蒜切末，小米椒切圈备用
蒸熟后的杏鲍菇先放凉一下，用手挤掉一点水分，然后将它撕成差不多粗细的条状
在撕好的杏鲍菇上盖上葱姜蒜小米椒
淋上2勺米醋，4勺酱油，3小勺糖，2小勺盐
用汤勺撇鸡汤上的鸡油高汤淋在杏鲍菇上（一定要带点高汤），然后拌匀就可以了
台湾铁蛋
用料：
12个鸡蛋
生抽
老抽
1根葱
4片姜
3粒八角
6块冰糖
鸡精
花椒
做法：
鸡蛋煮熟
剥皮
将生抽、老抽、葱、姜、八角、冰糖、鸡精、花椒调成调味汁
将调味汁烧开，然后小火煮剥好皮的鸡蛋，煮15分钟，取出，放在通风处风干。风干后再回锅煮15分钟，再取出风干。如此反复6-10次，直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止
简版木须肉
最近身体不舒服，总是想做饭能简单又好吃
用料：
2个
1根黄瓜
4片培根
4朵木耳
做法：
1.木耳泡温水，黄瓜擦丝待用.2.锅中倒油，两个鸡蛋打散，加盐少许，大火炒熟鸡蛋，盛出待用；2.培根切一下，锅中倒油少许，姜，花椒炸一下捞出不要，放入木耳，培根加料酒翻炒，加酱油少许，放入黄瓜丝翻炒，导入超好的鸡蛋，翻一下出锅
鸡汤豆腐（西施豆腐）诸暨名菜
我是浙江诸暨人，但住在加拿大，好多时候都好想念这道菜，发现下厨房没有这道菜的菜谱，着急啊，所以特地让妈妈教我把这道菜学会，真的特别喜欢吃，我们老家叫这道菜西施豆腐。老乡们快动手做起来，喜欢清淡的朋友们也可以试试哦。
用料：
1块嫩豆腐
一碗（300ml）鸡汤 
1个鸡蛋或鸭蛋
冬笋少许，香菇三多，榨菜少许
虾仁3-4只，鸡胗1只
调料，盐，淀粉水，少许酒，少许胡椒粉
做法：
切碎冬笋片，榨菜丝，香菇以及鸡胗，放在案板上。搅拌鸡蛋液，放入切碎的虾仁，在里面加少许白胡椒粉去腥，少许盐，搅拌均匀。准备好一碗淀粉水，如果鸡汤多，淀粉水要浓一点。切碎嫩豆腐，碗里备用。
锅里少许油，把所有切碎的的菜（除了豆腐）放入锅中煸炒，1分钟断生后就可倒入鸡汤，此时加盐，鸡汤稍偏咸即可。
鸡汤滚后放入豆腐，待豆腐滚后开小火倒入淀粉水，搅拌10-15秒，（秒，不是分），倒入鸡蛋虾仁液，立刻关火。搅拌十秒。可以盖锅盖闷半分钟。
鸡蛋液熟了即可出锅，喜欢小葱的可以➕葱花点缀。
烘干机水果干
为了喝到无添加剂又新鲜的果茶，果干，肉干等等，只好自己买机器来做啦，今天机器刚刚到我就动手开始做啦，(≧ω≦)/努力期待中
用料：
1苹果
2柠檬
1火龙果
2甜橙
做法：
我用盐水泡果皮，清洗
水果切片备用
切好水果摆盘
预定时间，等待水果变成果干哦
韩式泡菜/辣白菜做法
用料：
菜
1颗700克白菜
适量盐
200克白萝卜
2根小葱
酱汁
适量辣椒面
适量开水
指头大小姜
一整颗蒜
适量鱼露
20克糖
200克洋葱
一大把虾皮
一颗皇冠梨
半颗苹果
做法：
白菜对半切，一页页掰开抹盐，至少腌12小时至白菜脱水。（建议分六分之一切，比较好抹盐，每次吃拎一条起来剪片就行了，不建议撕片，太占地方了，除非是有大盒子，不然腌过夜不好存放)
第二天白菜柔软后用清水洗掉盐，然后挤干水分，稍微沥干。
萝卜擦丝，小葱切段待用。（先把萝卜擦丝腌点盐去掉萝卜的辣味再放进酱中更好吃）
蒜头、洋葱、梨、苹果、姜、鱼露、虾皮、砂糖全部一起放入料理机搅拌成酱泥待用。
辣椒泡开水待用，水量刚好淹没辣椒就行。（辣椒我用的是重庆朋友寄来的，很辣所以放的不多颜色自然不那么红，喜欢红一点的买韩国辣椒粉按需下料。）
面粉大半杯，加水入锅调成糊状后倒入泡好的辣椒粉搅拌均匀。
所有准备好的材料混合在一起后均匀涂抹于每一片菜叶子中，放入盒中密封发酵。
这次的泡菜非常完美，送人都说好吃，有兴趣的朋友自己试试。
冰糖柠檬川贝膏
用料：
3个柠檬
5克川贝粉
500克冰糖
1只奶锅
1个容器
做法：
3个柠檬刚好一斤（和冰糖的比例是1：1），用盐洗干净，切片去籽。和冰糖川贝粉一起倒进电饭锅煮半小时，不用添加一滴水哦！直接放进奶锅里煮也可以，就是奶锅小了点
煮好后的冰糖柠檬川贝水，倒进小奶锅，用最小火开始熬
错误示范奶锅里放太满了，中途舀出两碗冰糖柠檬川贝水。因为糖水特别容易溢锅，所以要分次熬制，每次放进1/5锅就差不多了
要一直搅拌，不能离人，糖水快沸腾上来就要离火，不然会溢的到处都是哦！泡沫下去了，又继续熬
柠檬片不要在奶锅里一直熬，果肉变成琥珀色就可以先捞出来，不然容易果皮容易发硬，影响口感。剩下的糖浆慢慢熬
制作完成，倒进无水无油的容器内晾凉
酱油蛋
酱油蛋是很小的时候最爱妈妈做的一道菜，那个时候生活条件不好，有个蛋吃已经是很幸福的事了，慢慢的自己也学会了做，做法非常简单却又非常美味，很多年过去了，妈妈现在也几乎不做这个了，自己有小朋友后为了每餐吃什么绞尽了脑汁，终于这道菜也上到了我三口之家的餐桌了，第一次做出来，老公跟孩子都超级无敌爱吃，常常要我做，今天我也将这道菜的做法分享出来，做法超级简单，不用花费大量时间精力去做就能完成，希望大家喜欢！
用料：
你自己需要的量鸡蛋
适量水
适量酱油
适量砂糖
适量盐
一点就好(可不加)老抽
做法：
鸡蛋清洗干净；
电饭锅里铺6到8张左右纸巾，加水打湿，以纸巾湿透为宜；
鸡蛋放入锅内后按“煮饭”功能，直到完成煮饭过程；
鸡蛋剥壳后，准备一个小锅，将所有调料放入锅内，至于调料部分说明，麻烦要看看下面的小说明，我会有解释的，谢谢~
鸡蛋加入锅内后大火煮开，期间要搅动鸡蛋，因为鸡蛋比较重，不动的话会有粘底的；煮开后酱料慢慢少，转小火慢慢熬，偶尔要搅动一下鸡蛋，直到收汁；
成品出来就是这样的，自己吃，木有做伴碟那样精致，如果你也想做可以跟着我做一次，希望你能够喜欢，谢谢各位！
红烧鱼
红烧
用料：
1条
葱姜蒜
蒸鱼豉油
醋
没了，就这么简单
做法：
首先，将
将锅里上油，烧热，中
这个时候加入清水，如图多少即可。随即加入盐，胡椒，蒸鱼豉油，姜，蒜。

哦，还有醋。

记得盖盖子。
收至水快干没干的时候，如图，加入葱花。盖上盖，闷一分钟，起锅。
啊，做好了
【辅食】鸡肉玉米胡萝卜肠
用料：
适量鸡肉
适量胡萝卜
适量玉米
小半勺盐
适量淀粉
少许柠檬汁
做法：
1胡萝卜 玉米焯水备用
2玉米剥皮
3鸡肉粉碎
4加入淀粉、水、玉米胡萝卜、盐、柠檬汁粉碎
5磨具（刷油）
6大火十五分钟
手工水饺实录
今年的春节过得闹心，武汉疫情牵动亿万人心。宅在家里，不给政府添乱。但是时时刷屏，心情焦虑烦躁；天天追剧，又追得眼睛抽筋。
沉心静气，修身养性——巩固厨艺，和面、擀皮、调馅儿、包饺子🥟

推荐久经考验的最易和面大法。
传统的经验——和的好的面要靠揉，千揉百揉，让水面充分调和，不分你我；但是，不够威武没有手劲儿是天生的，只能寻求秘籍😊——静置保湿法

估计水、粉克重比例1:2，过程中需调整
用料：
没称面粉
2千克猪肉
6个鸡蛋
500克玉米粒
适量葱姜
2汤勺生抽
4调味勺盐
估计5千克白菜
做法：
自己擀皮感觉工程浩大，最主要是不经和面不得技巧。面粉倒入面盆，逐渐加水并用筷子搅面。把面搅到这样一丝丝，一片片，或一团团的再下手揉。
粉、水搅和后，如果盆里留有干粉，那么就要加水，这时只能一点一点加；如果盆里面粉太湿，就加粉，也只能一点一点加。直到如上图，粉和水完全结合，一丝丝一片片一团团。
然后开始下手揉面，揉到盆不沾粉，手不沾粉，面团能成团，做到手光、盆光、面团光——揉面的高境界，一般做面包时也要求面团揉到三光程度。
用“静置保湿法”通常我只须揉到这种程度（这个根本不能算揉，最多是搅拌均匀），只需几分钟而已。
盖上盖子或蒙上保鲜膜——这是我千锤百炼的最容易的和面大法——静置保湿法——大大减少揉面的时间和难度。静置一小时以上会让揉面简单的多。期间可以准备其它工作。
这里介绍的是白菜猪肉玉米饺。白菜叶洗净切碎，撒盐，出水。不同季节白菜水份不同，出完水和的馅儿不会太稀。猪肉剁细，倒上生抽，加盐，打6个鸡蛋，葱姜料酒一起，顺一方向搅到上劲。白菜挤干水分4次加入肉馅儿，期间一直搅，保持上劲。
最后拌上玉米粒，洒些麻油，搅拌。
这时面团一定容易揉了✌️揉面，如果粘手，撒点儿面，再揉，十多分钟只要手上不再粘粉就行。然后，案板上搓成长条，切剂子，撒上干面粉防止粘连（自己揉的面比较软，容易粘，多撒粉）。
按扁剂子，擀皮。如果实在不会擀皮，可以把大面团擀成厚薄均匀的大面皮，然后找个合适口径的碗，扣上去，一个个饺皮就好了。
自己擀的皮子延展性好，捏合起来周边贴合好而薄。包饺子，一般把四边捏起来，这样的饺子会躺着。把饺子如上图放在手心，拇指双扣，往中间稍挤一下。大肚饺子就会一个个站着了。
指节纹路深的，饺子边的折痕会很清晰😊
肉夹馍
这道菜成品没拍照，拍了一张半成品，从老姐手里学的，简单易学
用料：
500g猪肉
适量冰糖
适量花椒大料
适量葱姜蒜
五个白饼
2个尖椒
适量香菜
做法：
把猪肉在热水里焯一遍，把血水去掉
然后把肉切成小块
炒锅热油，开始炒冰糖
冰糖炒至冒小泡泡，够粘稠就表示可以放猪肉了
翻炒猪肉，让猪肉均匀裹上糖色
换上砂锅，加入葱姜和大料，用小火炖了2-3个小时，出锅把肉青椒和香菜混合剁碎，夹入白饼即可
韩国辣排骨
菜谱不是我写的是国外的一位博主的我翻译过来的，我不是原作者。 作者：Seonkyoung Longest!
用料：
约3磅猪肋排或鸡腿。
2汤匙烹饪油
1个中等大小的洋葱，¼英寸厚切片
5.5杯水
调味汁
1.5汤匙韩国辣椒酱
3汤匙韩国红辣椒粉
3汤匙味淋
3汤匙酱油
3汤匙蜂蜜
1.5汤匙芝麻油
2汤匙大蒜碎
1茶匙磨碎的姜
其它配料
1杯大米
少量熟芝麻籽
2根切片香葱
少量盐
少量胡椒
做法：
1.用冷水冲洗一下肋排，用厨房纸巾拭去水分。
取一个厚底稿加热倒油
把肋骨放入锅中
加少量的盐跟胡椒，煎至两面发黄取出
再同一个锅中加洋葱丝跟½杯水
中火煮5分钟至洋葱软化呈浅棕色
与此同时将所有的酱料混合在碗中做成酱汁
将4中的酱汁倒入洋葱锅中搅拌均匀
听到酱汁嘶嘶的响声时，将煎好的排骨放回锅中
到入5杯水确保肋条杯水全部覆盖
开大火煮沸转小火焖40分钟，中途搅拌几次
在锅中加入洗净的大米搅拌确保大米杯水全部覆盖，
中小火焖20分钟，最后小火再焖10分钟。
关火后再焖10分钟。
开盖撒芝麻跟葱花装盘。
炒通心菜（空心菜）
空心菜简单做法～
用料：
1把空心菜
3瓣蒜末
适量盐
1勺豆酱
适量油
1个小红椒
做法：
洗干净，捏段
蒜末，小红椒，油
蒜末微黄下通心菜
下一勺豆酱
炒烂软即可
糯米丸子
糯米丸子
用料：
糯米
生抽
耗油
做法：
糯米泡6-12小时后上火蒸。
锅内下油炒蒸好的糯米，加生抽和耗油调味。
糯米捏成团。
香菇油饭
用料：
10朵干香菇
1小把虾皮
2碗米饭
1勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
少许糖
小半碗泡干香菇的水
做法：
干香菇提前一晚上洗干净，泡水里备用。第二天早上把泡好的香菇切丁或者切片就行，抓一小把虾皮，把香菇水倒入碗中，加入1勺老抽，3勺生抽，1勺料酒，适量糖（提鲜的），搅拌一下，使糖融化。
锅里加入适量的油，我在减肥，苹果也不适合吃太多的油，我放了很少，热锅凉油，把香菇和虾皮倒进去翻炒，多炒一会
炒熟后，把刚刚调好的香菇水倒进去，开中小火，炖煮几分钟，水不易多，这个得自己灵活掌握一下，可以水少点，但是多了就不好吃了。
米饭可以前一天焖好，剩米饭最好，干干的，我用的是香米和糙米。糙米很好，希望大家也不要经常吃精米精面，其实对身体好处不多。
把米饭倒入锅里，翻炒翻炒翻炒，关火，好了…
酸梅汤，降肝火静心神
酸梅汤，汤色清亮，颜色诱人。一口喝进嘴里，舌尖刚触上的时候是极清冽的酸，眉头不由得轻轻一皱，精神却为之一振。等汤水顺着舌尖含进嘴里，又是清爽的甜。入胃以后感觉全身爽利，食欲渐醒。

梅是酸梅汤里的主角，味酸，性平。味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。特别是肝火旺的姑娘更适合多吃酸梅，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等性向都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。

酸梅汤里尽是寻常的物料，乌梅，山楂，甘草，陈皮……但每一种物料都不仅是一味，而俱是五味俱全、滋味悠远。山楂的酸韵，甘草的微甜，桂花的芬芳，乌梅的特殊风味……这才煮成了梁实秋先生笔下“冰泌脾胃，味浓而酽，舍不得下咽。不为解渴，只为解馋”的一碗酸梅汤。
用料：
32g上等乌梅
3g甘草
5g洛神花
20g山楂
适量桂花
4g陈皮
做法：
把酸梅汤配料取出放在碗里加水浸泡30分钟。
将浸泡的酸梅汤食材和水放入锅中加2000ml水。
大火煮开后关小火熬25-30分钟，加红糖调味。（根据自己的喜好适当加一点，不然太酸啦！个人建议加100g左右的红糖）
熬好后过滤药渣，取汁盛入碗内，待冷却撒上桂花，好了。 汤汁的颜色是鲜亮的石榴红，整个夏天的生命力感觉都装在了这里面。：）
人生中第一锅蒸馒头
按照以往习惯，我定是翻看菜谱，准备一番，再按步骤操作。

可这蒸馒头是在去年年底去海南度假时在那边家里学会的，没有电子秤、量杯……

于是，听着母亲大人和她闺密阿姨的口述，我完成了人生中第一锅蒸馒头😊


（第一次蒸馒头实际上原料：
面粉5杯、酵母少许、白糖少许、温水少许。

哈哈，因为没有称量工具，所以一切都是凭感觉，好在感觉没出错😄。

现在写菜谱，给大家标注出原料的具体克数）
用料：
300克中筋面粉
3克左右酵母
20克白糖
一小杯备用温水
做法：
混合原材料

准备一个和面的盆，盆里倒入面粉、酵母和白糖，用筷子把原材料搅拌混合均匀。

缓慢往盆里倒入温水（温水就是35℃上下。手摸着温凉的水），边倒水边用筷子画圈搅拌，直到面粉搅拌成絮状。

揉面发酵

用手将面粉和成团，一开始可能比较费力，揉到后面就面团就比较柔软有手感了哈。

如果面团发粘，说明水放多了，就少量多次加面粉再揉；如果面团很散，发干，手上沾点水再揉面。

最后结果一定是“盆光，面光，手光”！遵循这个原则就好。


第一次发酵

揉好的面团放在面盆里，如果室内温度在20℃以上，可以盖纱布或保鲜膜后，直接在放于屋内发酵；如果室内温度过低，可将面盆放入烤箱“发酵模式”，也可放入放入蒸锅，锅里坐温水。

切记！酵母在太热的环境下会烫坏失效。

发酵时间长短不是绝对的！一两小时左右，观察面团发到原面团2-3倍大，用手指沾干面粉，在面团中央戳下去，不回缩就好了。

翻开面团内部，呈蜂窝状，一次发酵完成。

（发酵时间长短，与温度、湿度、酵母用量多少等多个因素有关。发酵不到位可能口感不宣；发酵过度，面会发酸口感不佳，到适量加入食用碱可去除酸味儿）。
二次揉面，发酵

发好的面团，拿到案板上再揉，把发起的面团排气，重新揉成均匀紧实状态。

然后分成若干小份，看馒头大小，大馒头可蒸六个，小馒头十几个。

然后每个分好的面团揉匀，小面团内部光滑没有大气泡即可。

面团揉得越匀，最后蒸出的馒头成品样子越细腻，但也别过度～

蒸锅里放水，加热到温热，把二次揉面的小面团放到笼屉上，（每揉完一个就放到笼屉上不要动）。

待小面团都放到笼屉上，盖锅盖，进行二次发酵。
二次发酵到什么什么程度呢？

发到原面团稍大即可，发到2倍大也没问题，只是口感不太一样。

二次发酵完成，盖上盖子，蒸锅内水开后，中火蒸15～20分钟，关火后闷5分钟。（不要着急开盖子，蒸好馒头遇冷气会回缩变皱）。


没发酵好的面团蒸出的就是图里圈出的那个👆
会蒸普通圆馒头了，其他的也就触类旁通了。

第一次分享菜谱，有写得不周全的地方还望大家提点，欢迎相互交流😊
奥利奥抹茶芝士奶油蛋糕（6寸/8寸）
三种味道一同刺激你的味蕾，脑子里烟花绽放~！此款奶酪要用马斯卡彭芝士奶酪更顺滑。
用料：
块蛋糕底
100克/178奥利奥饼干碎
20克/36黄油
30毫升/55牛奶
抹茶奶酪奶油层
200克/350马斯卡彭芝士奶酪
60克/95（65放奶酪、30放奶油）砂糖
1个/2蛋黄
30毫升55牛奶
5克/9明胶
5克/9抹茶粉
200毫升350奶油
1小勺（去腥味）柠檬汁
做法：
将奥利奥饼干碎装入厚食品袋，用擀面杖压碎，倒出入碗，加入牛奶和融化好的黄油，拌匀，
准备好活底的蛋糕模具，底部放上油纸，将奥利奥在底部铺平，放入冰箱冷藏；
将明胶泡水里备用；取奶酪加入糖拿刮刀搅拌均匀；
将蛋黄放入小容器里隔热水搅拌，变稠了就停止，凉后加入牛奶拌匀，滴入柠檬汁，搅拌，再倒进奶酪碗里搅拌均匀；
将泡软的吉利片放入微波炉加热10秒，倒入奶酪碗里搅拌；
取四分之三的奶酪糊装另一个大碗，筛入抹茶粉，翻拌；
鲜奶油另起一个打蛋器打发到有尖，取三分之一加入抹茶奶酪碗里，拌匀，剩下三分之二倒入另外剩余的没有抹茶粉的奶酪里，拌匀；
将奥利奥饼底模具从冰箱拿出来，将有抹茶的奶酪奶油糊倒入模具里抹平表面，再将奶油多的糊再缓慢倒入模具里，抹平。冷藏一晚即可。
心心念念韭菜盒
学好了做给心心吃啊
用料：
250克韭菜
2只鸡蛋
10克香油
适量盐
适量油
做法：
韭菜洗净
韭菜切成小块备用
鸡蛋炒7分熟备用
将韭菜鸡蛋混合，加入香油，盐搅拌均匀
开始包，如图
全部包完
待锅中油热后，放入韭菜盒子小火煎至黄色，关火3分钟，继续小火加热3分钟，得嘞，出锅！
萝卜冬瓜鸡汤
用料：
适量冬瓜
半只鸡
半根胡萝卜
1块姜
适量盐
半根白萝卜
适量料酒
2根小葱
五朵香菇
做法：
三黄鸡半只清理干净后剁块冷水下锅，水一次性加足量，下入拍破的姜块，倒入料酒适量，开盖煮沸，撇去浮沫
下入切块的白萝卜、胡萝卜、冬瓜、香菇中小火一起炖20分钟～30分钟左右，下盐调味，撒葱花出锅！
蜂蜜千层蛋糕
自留菜谱
22×17×4.5cm烤盘一盘
用料：
.
做法：
①
牛奶70g+蜂蜜30g+油140g，搅匀
+鸡蛋1个，搅匀
+低粉120g，筛入、拌匀
②
鸡蛋240g（4-5个）+糖100g，打发
与①混合

铺满烤盘一层
上160℃，下120℃，
烤8-10mins至表面金黄，放下一层
土豆松
用料：
土豆丝
白糖
做法：
土豆去皮
切丝，过水去淀粉
热锅冷油加热至150度，关火下土豆丝，炸至小起泡再用小火加热至无气泡。
出锅沥油，趁热撒白糖
最接地气的美味点心：红薯糯米饼
这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。

趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。
用料：
350克红薯
140克糯米粉
25克(见步骤3)砂糖
少许白芝麻
适量玉米油(煎饼用)
做法：
红薯去皮切薄片，净重350克。
隔水蒸熟红薯。

蒸熟红薯后必须沥干水。
将红薯捣成泥。

我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。

可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。
红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
揉好的面团会有一点点粘手。

说一个重点！

红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。

在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。
分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。
两面裹上炒香过的白芝麻。
适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。
煎至两面金黄即可。
软糯香甜。
成品图。
成品图。
葱姜焗鸡
用料：
750鸡肉
姜一大块，葱一大把
料酒三勺
盐胡椒粉适量
做法：
鸡用盐胡椒粉内外抹均腌一小时，姜切厚片，葱切对半。
锅中放少许油铺满姜片葱段。
鸡放葱姜上，加入三勺料酒。
盖上盖大火开中小火焗到你想要的烂度，撒上葱花淋上一勺生抽浇上一勺热花椒油。
家常卤面
黄金周假期，侄女从外地回来，说想吃卤面了。当姑姑的当然要精心准备啊！
用料：
400克四季豆
300克五花肉
300克黄豆芽
800克细面条
适量葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒或青麻辣
料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒，盐，鸡精等
也可以备些黑木耳，红菜椒
做法：
面条摊开松散，上锅蒸12分钟。
各种调味料备齐。
黄豆芽用干锅焙炒一下，淘洗后备用。四季豆改刀。
五花肉切成片或条状。
锅内少许底油，下麻椒小火煸炒出香味捞出，放姜，蒜，八角，辣椒，倒入五花肉煸炒，中小火，直到肉焦黄，放入料酒，生抽。
倒入黄豆芽，四季豆，翻炒，放入白糖，蚝油，老抽，鸡精，盐，胡椒。
再翻炒一会，放入葱和红菜椒。兑小半碗开水，保留一部分菜汁，不宜过多。
将面条和菜，分2,3次拌匀，在蒸锅内，每铺上一成面条，上面附上菜。重复铺上2.3层。这样面条更入味。
再上锅蒸15分钟。一锅色香味俱全的蒸面就👌了！开吃🍜
甜豆虫草炒木耳
用料：
50克木耳
50克甜豆
50克虫草花
少许葱，姜，蒜
蚝油，味极鲜，鸡精(可用可不用)，黑糊椒，芝麻油
做法：
虫草花，黑木耳，甜豆用淡盐水泡5至10钟，清洗干净
葱切小段，姜切丝，蒜切碎
热锅凉油，葱姜蒜炒香
虫草花，黑木耳，甜豆下锅煸炒，加入味极鲜，蚝油，鸡精，起锅时加入黑胡椒粉(少许)，芝麻油。
起锅上菜
当季时蔬炒大豆
用料：
大豆，葱
做法：
将葱和大豆洗净，葱剪成大段
大豆用高压锅压软
热锅，倒入一点橄榄油
将大豆和葱一起倒入锅中翻炒几下
加入少许盐和鸡精，出锅
土豆肉片
家里备上土豆，冰箱放进瘦肉，不方便买菜时的福利菜品，直接空口都可以整一大盘菜！！
用料：
200克猪瘦肉
2个土豆
1/4个洋葱
2根香葱
半勺豆瓣酱
做法：
猪瘦肉切片，大概2×2cm尺寸1.5mm厚，放盐少许白糖及水，用手抓一会，放入淀粉抓匀，可加入少许食用油混匀(方便炒制时滑散肉片)。
土豆去皮切片，厚度如图，不要太薄否则很容易容易炒烂啵
土豆用油炸制，小火炸后转大火，炸至两边微硬，捞出备用。
ps:这里如果家里吃得比较清淡的，也可以换水煮，水煮的土豆味更弄，油炸的口感会好一些。
把之前炸土豆的油倒出，留少许锅中，下肉滑散，变色后迅速加入配料(豆瓣酱，洋葱，小葱段，蒜片，老抽)，翻炒上色后倒入土豆片，加入适量的盐和味精，加香葱沫。
搞定！！出锅！！！！
温州番薯🍠粉干
小时候的味道，妈妈👩的味道……结婚后，经常去娘家让妈妈👩煮起来吃!怀宝宝的时候，也很想吃❤️现在宝宝大了，也特别喜欢这道面食。
用料：
1个红薯
葱花一根
温州粉干
盐少许
鸡精适量
做法：
第一.粉干在滚开的水里煮，还带点硬（5分熟）就捞出来过水…
第二.番薯🍠去皮，切块。锅里放猪油倒出番薯➕盐，爆炒一会儿➕水
第三.水开➕粉干，熟了➕鸡精，最后倒入葱花。完美起锅✌️
夏日冰饮~桃气泡泡~
夏季是吃桃子的季节，一款冰爽的小饮品，喝完舒服~
用料：
2个桃子
一瓶巴黎水
100ml食用水
30克白糖
6块冰块
1片薄荷叶
做法：
桃子洗净表皮层的毛毛，切下桃皮，桃肉切成小丁，
桃子肉碗中撒入25克的白糖，放入冰箱冷藏，
桃皮放入奶锅，加适量食用水煮开，加入剩余的5克白糖，小火煮10分钟，
得到了充满少女心的桃汁~倒出晾凉，
用糖腌过的桃肉比之前软一些了，把它们铺在玻璃杯的底部，
然后放入冰块，
倒入巴黎水，至六分满，
最后倒入煮好的桃子汁，上面放薄荷叶点缀，
冰爽清新，拍完照就喝了它！
腐竹羊肉煲
用料：
1段竹蔗
2颗青蒜苗
1/4块红糖片
2斤带皮羊腿肉
适量腐竹
10颗马蹄
2条胡萝卜
5、6朵冬菇
3块腐乳
柱候酱
蚝油
适量葱
1个大蒜
大块姜
1个陈皮
适量香叶
适量桂皮
适量八角
适量小茴香
适量草果
料酒
生抽
做法：
羊肉切块飞水，去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好
清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟
竹蔗切小块，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹也要发好切小段，马蹄切两半
分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用
油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香
接着放马蹄、竹蔗、香菇，还有之前煮羊肉的汤
继续放1勺柱候酱、1勺蚝油、红糖（不爱甜味的不用加红糖，竹蔗也是甜的），调好口味
换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右，注意快干的时候加点水
之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下就可以上桌了
三文鱼肉松  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

鱼松是宝宝辅食的调料王，不仅让白粥、面条的味道更好，更让辅食的营养和味道大大提升档次！

其实肉松、鱼松，我都不记得做过多少次了，但大多是图片版的，为了让更多麻麻了解做法，索性来个视频版，我用料理机和不粘锅做的。

如果你家里有面包机、厨师机、烤箱，参考我的做法，也都是可以做出完美鱼松的哦~！

0-3岁是宝宝大脑飞速发展的关键期，1岁宝宝的脑重量已经相当于成人的50%，2岁达到成人脑重的75%，3岁时接近成人脑重。抓住这 个黄金期，刺激宝宝大脑发育，将取得事半功倍的效果！
用料：
200克三文鱼
1个柠檬
做法：
参考月龄：9个月以上
食材准备：三文鱼200克，柠檬一个
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
提示：三文鱼肉松适合9个月以上对食材不过敏的宝宝，如果是第一次添加要少量，连续尝试添加三天，没有过敏反应即可。
柠檬一个从中间切开。

有的宝宝对海产品的味道非常敏感，用点柠檬汁可以帮助去腥。如果买不到新鲜的柠檬或者觉得用不完浪费了，可以买瓶装的柠檬汁。
三文鱼切成薄厚约1厘米的块放在碗里。

挤少许柠檬汁淋在三文鱼上，腌制15分钟。
将腌制好的三文鱼放入蒸锅，大火烧开水以后继续蒸5分钟。
蒸好的三文鱼待凉一会，放入料理机中。

如果担心不好操作， 你也可以切成小丁再放入料理机。
进行第一次搅打。

关于料理机的使用我在这里叨叨一下哈，肉类打泥我是用的切碎杯。首先要把刀头安装在杯体内，确定安装正确再放入食材，然后盖盖启动机器。如果刀头没有安装好，或者先放入食材再安装刀头就有可能影响机器运转，甚至造成刀头部件破损。另外机器不可以持续运转超过30秒（一般绞碎肉末只需1-2分钟），需要稍微停顿一下继续搅打，否则影响使用寿命甚至烧坏主机，所有的手持料理棒都是这个工作特点。
小火起锅，倒入三文鱼末。

这一步是为了烘干三文鱼肉中的水分，一定不要放油哈，用不粘锅就可以。
不停的翻炒，使三文鱼肉末均匀的受热。炒至水分完全蒸发，用手一捻就碎的程度。
再次放入料理机。

进行第二次搅打。
入口即化，软绵软绵的鱼肉松的关键就在第二次搅打啦，小宝宝妈咪不要偷懒哦，不过呢大一点的宝宝这一步也可以省略，嚼起来会更有口感。
打好以后就可以食用啦
鱼松吃法
三文鱼做成肉松，做一次可以吃很久，但我认为它并不适合直接给宝宝吃，当成调料吃更适合。比如加到辅食粥、汤、面条、小饼、蛋卷、肉松面包里，帮助调味让辅食味道更好，也让营养翻倍增加！
【茨木低卡面包】之牛奶吐司
长久以来家里都已习惯用面包来作为早餐的主食，虽然面包中的油脂不如蛋糕那么厉害，但日积月累，对身体也会是一种负担吧，所以也就想试试茨木的低卡无油面包。今天做的牛奶吐司用了烤箱和吐司盒来烤，但照例还是用的面包机和面和初次发酵。虽然没有一点油脂，但做好的面包却非常的松软，和平常的吐司几乎没什么两样，健康又不失美味，太棒了！
用料：
300克高筋面粉
2大勺细砂糖
2又1/2小勺干酵母
195ml牛奶
1/2小勺盐
1/2小勺麦芽糖
做法：
将砂糖、牛奶、盐、麦芽糖先放入面包桶内，再筛入高粉，再高粉的顶部挖一个小洞，放入酵母，如何选一个和面程序；
一个和面程序结束后，查看一下面团的出筋情况，应该已经有一些出膜了。休息5分钟后再选择一个和面程序，结束是面团一般都能出来手套膜了（图1）；
拿出搅拌棒，稍稍整理一下面团，重新放入面包桶内，选米酒程序开始初次发酵；
大约35分钟后，面团已经发到2.5倍大了，这时有两种方法可以检测面团是否已经完全发酵：一是用手指压一下面团表面，如果凹陷部位没有回弹，也没有塌陷，就是发好了（图2）；也可以用一个手指沾点面粉后在面团中央戳一个洞，如果洞口不闭合也不塌陷，就是发好了（图3）；
将发酵完成的面团放在案板上，分成2份，分别排气滚圆后，覆盖保鲜袋，醒面10分钟（图4）；
将2个面团分别擀成15*20的长方形，如何将长的两侧往中间折起（图5），再转90度从上而下卷起，收口捏紧（图6）；
将卷起的面团放入吐司模中（图7），盖上盖子，放入烤箱，用发酵功能第二次发酵；
大约40分钟时，拿出吐司盒，轻轻拉一下盖子，如果没法拉开的话，就说明发酵完成。拿出吐司盒，预热烤箱，然后180度，下层，烤40分钟；
烤好后拿出吐司盒，在桌面上震一下，然后倒出面包放在架子上放凉（图8）。面包如果1-2天内能吃完的话，放在室内保存即可，否则最好切片后放在冷冻室内保存，要吃的时候可提前拿出来室温解冻，或直接放在烤箱内100度烤5分钟即可食用。
蓝纹芝士魔鬼蛋
用料：
6个鸡蛋
半杯辣酱
1/3杯蛋黄酱
1/4杯捏碎的蓝纹芝士
适量盐
适量胡椒粉
适量芹菜
做法：
6个鸡蛋煮老，剥皮纵向剖开，挖出蛋黄，然后将蛋清放进碗中，倒入半杯辣酱、1/4杯水搅匀，送进冰箱冷藏腌制1小时。
蛋黄中加入1/3杯蛋黄酱、1/4杯捏碎的蓝纹芝士、适量盐和胡椒粉碾成泥。
取出蛋白，用厨房用纸蘸干。然后将蛋黄混合物填回去，顶上撒上一点点蓝纹芝士、摆上一片芹菜切片，再多淋一点辣酱。
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炝锅面
三步完成的通勤晚餐
用料：
半棵大葱
一把面条
适量酱油
做法：
切葱花，烧热油，翻炒葱花至焦黄
淋入适量酱油，加入稍多于一碗汤面量的水，下面条
收水到一碗的量，面熟即可吃啦～
奶酪培根焗饭
用料：
奶酪（芝士）
米饭
洋葱
胡萝卜
培根
牛奶
黑胡椒
做法：
洋葱切片，胡萝卜切小块，培根切块 备用
倒油开火，依次加入胡萝卜（炒软） 洋葱、培根 翻炒（加盐）。炒熟后加入适量牛奶，调制白汤。撒适量黑胡椒。
蒸好的米饭铺入烤盘（或烤碗底部），超好的食材铺在米饭上一层。
奶酪铺在炒好的食材上层，铺满铺密。
预热烤箱。放入烤碗，180度 30分钟。
吃吧
好吃到停不下来的沙拉土司煎片、吐司也可以吃出花样来
用料：
随意土司片
适量沙拉酱
2个鸡蛋
做法：
吐司片上均匀抹上一层沙拉
再盖上一片吐司
横竖切成四块，或者切成三角形，随自己喜欢。三角形的我又在沙拉上面铺了一层香蕉片，这是给宝贝的惊喜
1.鸡蛋两个，再加入同等量的清水拌匀，也就是说我用了两个鸡蛋共100克，另外又加了100克的清水，这样不会太费鸡蛋液。如果全用鸡蛋液不加水的话，鸡蛋液太厚，上色太快还容易煎糊
2.用筷子夹住一块沾一下鸡蛋液
放入加了适量食用油的不粘锅里煎，小火，要勤翻面，大概一分钟翻一次面
煎至两面金黄即可
咬一口，浓浓的沙拉香味和甜甜的香蕉味，味蕾的享受哦
吮指鸭翅
年三十下午边陪父母打牌边做了这道菜，老公和女儿一会儿吃一个，到吃年夜饭的时候已经不见了一半。
今天女儿回学校，唯一要求带回去的就是这个。赶紧做一锅出来，顺便发个食谱。
用料：
1000克鸭中翅鸭掌
约100克生抽
约100克料酒
一小块生姜
一头大蒜
20克冰糖
4个八角
2块桂皮
2个草果
2个肉蔻
7个指天椒
适量藤椒油
适量植物油
4片香叶
做法：
锅内水煮滚后，放入已解冻洗净的鸭中翅鸭掌，再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
姜块和蒜头用刀侧拍扁，指天椒切成1厘米的段。
热锅加适量植物油，油热后转小火，放入冰糖慢慢炒，冰糖融化后，加入姜块蒜头辣椒中火翻炒，炒香后加入八角桂皮香叶草果肉蔻等香料，边翻炒边依次加入生抽，沥干水分的鸭中翅鸭掌，料酒。
小火焖20分钟后根据自己的口味加入藤椒油，继续小火焖干锅中汤汁，即可熄火。
甜辣鸡蛋煎饼
不同于一般的鸡蛋饼 它够厚实够丰富更管饱 里面的料更是可以随意变化 早餐来一份再配一杯暖暖的热饮 冬日的早餐也可以简单温馨又美味~
用料：
2只鸡蛋
适量面粉
方腿
生菜
甜辣酱
葱花
牛奶（选用）
做法：
一颗鸡蛋打散，加入适量盐，然后筛入面粉，不规则搅拌成可流动的面糊（如果过稠加些牛奶），然后放一旁静置。
等待面糊的时候弄加料。方腿切厚片，生菜香葱洗净切葱花，平底锅入油，放方腿煎至微焦。
葱花放入之前的面糊，然后平底锅热油，摊成蛋饼，出锅备用。
再打一颗鸡蛋打散，入平底锅摊平，在蛋液未完全熟还有流动状态时把之前摊好的蛋饼放入，用铲子压实。
抹甜辣酱，放上生菜和方腿，对折出锅，挤美乃滋。
蒜蓉蒸龙虾-又鲜嫩又香
这是上周弟弟做给我的，非常好吃！又嫩又鲜！立刻颠覆了我对龙虾又老又难嚼的看法。看了一圈，做法都和我的有些不一样，于是创建个新菜谱。弟弟说他也是在网上学的，找不到出处了，且谢谢原作者吧！
用料：
龙虾
蒜
料酒
黑胡椒粉
生抽或蒸鱼豉油
葱
油
做法：
把龙虾尾洗净，从背部劈开，但不要劈断。肉也要从中间切开。把虾线挑出，放适量料酒。
蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，在锅里加入适量油，油烧热后倒入蒜蓉炒香。
把龙虾掰开，在里面撒入黑胡椒粉，再把炒好的蒜蓉放进去填满。
用保鲜膜把龙虾裹起来放入蒸锅，大火蒸，直到龙虾全部变红后一分钟取出。
龙虾放盘中，倒适量蒸鱼豉油（没有的话可以用生抽代替）在虾背里。葱切成粒，撒在虾上。烧适量油，油热后浇在龙虾上。发出滋滋的声音真是好听啊！
开吃！流口水啦！
西芹腰果虾仁
用料：
半棵西芹
十五只虾仁
一把腰果
一根香葱
一小块姜
两瓣蒜
盐
鸡粉
水淀粉
做法：
西芹纵向剖开，斜切成块，香葱切葱花，姜蒜切末
虾去皮，洗净，去泥线(我偷懒了买的处理好的虾)，加盐、鸡粉、水淀粉抓匀
西芹过开水焯熟(水中滴几滴油)
捞出过冷水，沥干，备用
锅内放少许油，油热，放入葱姜蒜爆香
加入虾仁，煸炒至变色
加入西芹，翻炒，加盐调味，翻炒均匀
撒入腰果即可
照烧鸡腿
照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，一般是在食物外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与味啉进行烹煮。后来为了方便，这些材料调成了一种酱汁，在烹饪的时候加入即可。其实，如果单单加入这种酱汁烹饪味道还是不够醇厚，并且过甜，于是我调入了自己的小秘方，这样做的照烧鸡腿味道真的一级棒，孩子一人可以吃两个，还扫光了两碗饭，我还真怕孩子撑坏了。
用料：
3个鸡大腿
10克料酒
2克盐
15克老抽
40克照烧汁
1碗清水
4片姜片
做法：
鸡大腿洗净
加入老抽料酒盐
按摩几分钟盖上保鲜膜腌制4小时左右
锅内倒入适量的油
放入鸡大腿小火慢煎
翻面煎至金黄
倒入清水和姜片焖煮10分钟左右
水分剩少许的时候
加入照烧汁
剩余少许粘稠的汤汁时熄火
铲出即可食用
成品
成品
紫薯奶昔-富含膳食纤维-抗癌排毒通便瘦身
朋友们问我紫薯该怎么做，其实紫薯煮了就直接食用是很难下咽的，比较干，如果做成紫薯奶昔就可以吃掉好几个紫薯，另外紫薯有抗癌富含花青素富含膳食纤维等很多优点，通便排毒增加肠道蠕动等，是非常理想的粗纤维食品！下面我们就做下紫薯奶昔吧！
用料：
300克紫薯
200克牛奶
1根香蕉
20克炼乳
10克维生素菊粉
做法：
首先准备所有原料，如图，这里强调一点，如果您想让口感好可以加香蕉，但缺点是香蕉会急速氧化，导致奶昔颜色不那么光亮。大家可以选择性是否添加香蕉！做饮品店的朋友就不要加香蕉了！不好看！
紫薯洗干净后切薄片。
直接上锅蒸15分钟。
香蕉切丁，不想奶昔颜色变暗的此步骤可以忽略！
将蒸好的紫薯片和香蕉放入搅拌机中。
加入纯鲜牛奶。
加入炼乳，一点就可以，只是为了调味提香！
搅拌机高速搅拌5分钟左右。
倒入维生素菊粉10克，既可以瘦身排毒又可以补充维生素和矿物质，我的所有果汁奶昔中都不喜欢加糖，因为糖食用多了对身体不好，我喜欢用维生素菊粉代替，国外非常流行的哦！
然后继续搅拌3分钟！
这样一杯紫薯奶昔就完成了，非常非常健康，还卫生安全，饮品店至少要20元吧，还没有维生素菊粉，咱们的不到10元就可以享受高品质的饮品。喜欢我的朋友给个赞吧！
粉皮炖羊肉
用料：
500克羊肉
6片姜
1勺料酒
适量香菜
适量粉皮
半只当归头
1小片桂皮
做法：
先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。
将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。
最家常——海带炒肉丝
用料：
适量海带丝
适量肉丝
适量红菜椒
适量盐
2片姜
1小勺蚝油
3瓣蒜头
适量糖
适量水淀粉
做法：
海带泡发洗净切丝备用。红菜椒去籽洗净，焯水后切丝备用。姜切片，蒜头拍扁备用。
里脊肉切丝，用适量的糖，酱油，蚝油，水淀粉和姜片拌匀腌制一会儿备用。
热锅凉油，下入姜片，略煎几秒后，下入肉丝翻炒成熟，盛出备用。
锅洗净或擦净，热锅凉油，下去蒜头煸炒几秒后，下去辣椒和海带，翻炒至七成熟后加入肉丝，继续翻炒，加入一小勺蚝油翻炒至九成熟，出锅前加入适量盐翻炒均匀盛出即可。
秋季。。冰糖燕窝&木瓜的正确打开方式。。。
冰糖燕窝有秋季润燥的功效，这个季节很适合食用，有好多人喜欢用木瓜炖燕窝，但这种放一起直接炖的方法是不适合的。。。因为木瓜里含有一种蛋白酶，会分解燕窝中的蛋白质，所以燕窝和木瓜一起炖，很容易化水，同时还有一些水果如猕猴桃、菠萝，也含有蛋白酶，所以不推荐把燕窝和这些水果一起炖。
      但是，有的朋友喜欢蒸熟的木瓜和冰糖燕窝一起食用，入口的感觉很好，不仅养生还是一道很好的甜品。。所以。。正确的打开方式请看下面的做法。。
用料：
1盏6.6克燕窝
36克冰糖
160克纯净水
1个（要挑成熟的木瓜）木瓜
做法：
燕窝用纯净水浸泡2-3小时以后换水，还是纯净水哦，继续浸泡3-4小时，总时长7-8小时左右（也可放入冷藏浸泡一夜），直至燕窝松软，按照条纹撕开
加入纯净水160g、冰糖36克（喜欢甜的可以再加10g）
隔水蒸，上汽之后蒸30-40分钟，关火焖几分钟
蒸好的燕窝是这样的
蒸木瓜，上汽后10分钟即可
取出木瓜，蒸好的木瓜很香呢……
倒入蒸好的燕窝
倒入鲜奶适量。。完工！香甜可口。。
加肉豆腐包 松下蒸烤箱 松下面包机
记录菜谱 争取包的更好看
用料：
250中筋面粉
130克水
2克干酵母
5克糖
1克盐
馅
250克猪肉
200克老豆腐
1个45克左右鸡蛋
2勺生抽
少量盐
20克涪陵榨菜
适量小葱
做法：
面包机揉面 pt1001 25号程序饺子皮
涪陵榨菜这个碎米太适合包包子了
所有馅料材料混合 真心建议加点油泼辣子 或者老干妈 质的提升 可惜家里人不吃辣这次就没加
揉好的面团发酵到2倍大 手指戳面粉团不回弹 有丰富的组织
排气后搓长条 切成12份
我觉得比较方便的擀开手法 有更好的姐妹们可以指导下我
呜呜呜 我包的真的好丑 
这个是我从网上搬运来的 什么时候我也能包出这么好看的包子呢
松下jk180蒸烤箱 元气蒸 30分钟 如果一层的话只要20分钟
减脂营养餐—拉丝燕麦牛奶吐司布丁
减肥，需要足够的营养。然而，又怕吃多了，这时候就需要做一件很有智慧的事，那就是——整合营养，既不辜负美食，又可以还一个理想的身材，妙哉！
用料：
1盒牛奶
2个鸡蛋
1碗底燕麦
1片全麦吐司
1根香蕉
自选坚果
若干蔓越莓
若干葡萄干
做法：
准备食材就绪
倒1手柄碗底的燕麦
倒入1盒纯牛奶，静置，时间可以自己调控，10分钟或1小时或隔夜，泡的时间长短会影响口感，隔夜的更柔滑。
在燕麦和牛奶充分融合的时候，可以开始准备：将香蕉切片，全麦吐司切小块（我最爱用的是阿哆诺斯的全麦吐司，口感好），将坚果压碎
将切小块的吐司放入燕麦牛奶中
将香蕉片铺上去，再将坚果碎洒在香蕉片上，可以再加些完整的坚果、蔓越莓和葡萄干
鸡蛋打散，将鸡蛋液洒在上面
撒上芝士碎，就可以开始放烤箱啦
烤箱预热5分钟，200度，15分钟，芳香四溢～
摩卡大理石冻芝士蛋糕
浓郁的乳酪混合微苦的摩卡风味，无论是长相还是味道都偏成熟的一款冻芝士。绝对快手，半小时搞定一切。

方子可制作6寸（直径15cm）圆模一个。

<建议看完整个方子和贴士后再下手！>
用料：
200g奶油奶酪
50g细砂糖
35g原味酸奶（浓稠型）
1大勺柠檬汁
8g吉利丁片
30g牛奶（吉利丁用）
150g淡奶油
4g（如果用雀巢黑咖啡就两小袋）黑咖啡粉（速溶）
10g可可粉
25g牛奶（咖啡用）
以下为饼干底材料（饼干底可省略）
100g消化饼
50g黄油
做法：
我不想摄入太多黄油，所以没有做饼干底。饼干底可省略，省略的直接从下一步开始。

如果你喜欢的话，可以制作饼干底或蛋糕片夹层。

饼干底的制作方法：100g消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎成粉末。50g黄油放入微波炉里融化，与饼干碎混合均匀。把混合好的饼干底倒入模具，用勺子背压实压实，放入冰箱冷藏后再制作乳酪糊即可。


牛奶（咖啡用）用微波炉加热至烫，倒入黑咖啡粉溶解。然后倒入可可粉，搅拌成浓稠的巧克力酱状态，备用。

吉利丁用冷水泡软，备用。
奶油奶酪切小丁放入料理盆，盆盖保鲜膜微波30秒至充分软化（隔热水软化也可以）。
软化后加入细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化，奶酪糊腻滑的状态。
加入酸奶，搅匀。
加入柠檬汁，搅匀。
冷水泡软的吉利丁控干水，加吉利丁用牛奶，微波30秒左右，至吉利丁片完全融化，冷却至室温。
吉利丁牛奶冷却至室温后后，在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊，搅匀。再倒回奶酪糊中，混合均匀。

如果奶酪糊过稀，则坐冰水搅拌至蛋抽划过会留下痕迹，痕迹缓缓消失的状态。如果奶酪糊已经是这个状态了，则忽略坐冰这步。
淡奶油打到七分发，向其中加入少许奶酪糊，翻拌均匀，再倒回奶酪糊中，翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。
向1中准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊，搅匀，再倒入约一半量的奶酪糊，既成深色奶酪糊。
将两色奶酪糊交错倒入模具中（就是一种奶酪糊倒一点，另一种奶酪糊再倒一点重复进行，倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状），用筷子或竹签勾出花纹，入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
用吹风机吹热模具或热毛巾敷热模具脱模。切块时，切每一刀前都用热水冲刀，擦干后再切。
鲜辣椒酱
用料：
新鲜辣椒
老白干
盐巴
白糖
五香粉
姜
做法：
清洗辣椒并晾干
剁末，并且把料放进去并搅拌均匀
装瓶子冷藏
甜式养身——超快手巧克力糯米小蛋糕
家里有两块90%的黑巧再不吃快过期了，于是想着消耗掉，用黑巧+糯米粉+味之素代糖做成小蛋糕，糯叽叽的苦中一点甜，超级好吃，反正我是糯米星人😂😂😂，关键味之素代糖用量省，热量低，吃多一点也无负担，爱了爱了😘😘😘

本方简单快捷，可做如图大小8个杯子蛋糕哦。
用料：
135克黑巧克力
20克椰子油
5克味之素代糖
240克牛奶
1个鸡蛋
140克糯米粉
40克木薯淀粉
4克泡打粉
辅料：
适量蔓越莓
适量耐高温巧克力豆
适量榴莲沙拉酱
做法：
黑巧克力和椰子油称量好放入盆里，加入5克味之素代糖。味之素代糖洁白细腻，闻起来还有一股焦糖香，很喜欢😍
如图
240克牛奶称量好微波炉加热。
将热牛奶倒入巧克力盆中。
搅拌搅拌，直到巧克力融化，水油融合的状态。
加入一只鸡蛋，搅拌均匀。
筛入糯米粉，木薯淀粉和泡打粉混合物
搅拌到如视频中状态。此时200℃预热烤箱。
杯子里先装入一半面糊，放入适量蔓越莓。
再铺上一层面糊，震平。
或者也可以加入一勺榴莲酱。
再铺上一层面糊，面上撒一些耐高温巧克力豆。
放入预热好的烤箱，转180℃烘烤30分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气调整。
长高啦😀
出炉会回缩一些，是正常的哦(✪▽✪)
烤的时候太香啦，口水直流😋
趁热吃，糯叽叽的口感太赞了，巧克力的苦和蔓越莓的酸甜中和的刚刚好，糯米星人不容错过👏👏👏
一下吃掉两个🤣🤣🤣
我特意实验了一下，常温放置一晚，第二天还是很软的。

这时，你可以有两种吃法：

第一种：微波炉中火加热30秒左右，得到如图巧克力爆浆糯米蛋糕。

第二种：复烤一下，我是用空气炸锅150℃3分钟，得到的是还是外脆内软的巧克力糯米蛋糕。

看你喜欢哪一种哦😊
加了榴莲沙拉酱的好美味😋
来个会动的，超级软糯哦😁
切开吃………
一手拍一手叉，我好南😂😂😂
现在天气热，我把小蛋糕放进冰箱冷藏。今早是第三天了，看看情况如何？小蛋糕从冰箱拿出来是硬棒棒的，但是没关系，按照我昨天说的方法，微波炉加热或者烤箱复烤都能让它恢复软糯！！微波炉加热的更软一些，不信你看👆
酸梅果冻鲜奶蛋糕
用料：
50G低粉
16+36g糖
油
奶
淡奶油
酸梅汤
银珠糖
琼脂
做法：
烤一盘戚风蛋糕
用圆模切除形状
打发淡奶油
琼脂和酸梅汤混合烧熟以后晾凉切块
番茄牛肉汤
牛肉番茄加红萝卜一起熬制特别鲜美
用料：
两个西红柿
克盐
一只胡萝卜
一斤牛肉
一把金针菇
麻椒
胡椒粉
葱姜蒜
香油
做法：
把牛肉放水里煮一下去腥味
材料备好
把葱姜蒜麻椒括者喜欢辣味的放点辣椒翻炒加肉加番茄一起炒入味放盐。接着放胡萝卜。这样肉有味！放水小火一起煮十几分钟！
最后放金针菇煮熟加胡椒粉加味精！放香油！一定放香油哦撒葱花！美味又新鲜