xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
免烤奥利奥冻芝士蛋糕
在美拍上看到的6寸小蛋糕，谱子来自美拍某美食博主
今天我来分享一款免烤奥利奥芝士蛋糕的做法，不需要烤箱，简单几步就可以做好，食材也不复杂，而且还很好吃！

做好的冻芝士蛋糕可以放在冰箱的保鲜层（非冰棍层）冷藏保存，想吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以吃，口感不甜不腻，冰冰凉凉的感觉，特别适合夏天享用。
用料：
14块（10块蛋糕底、4块冻芝士层）奥利奥
55克黄油
300克动物性淡奶油
100克奶油奶酪
25克糖粉
4克香草精
做法：
把10块奥利奥饼干剔去中间夹心
再把10块奥利奥饼干弄碎，你可以在料理机里打碎，如果没有料理机，就可以像我这样把奥利奥饼干装进一个密实袋里用擀面杖敲成细细的粉末。
敲碎后把饼干碎倒入一个容器里（容器内盛有融化好的黄油）
用小勺搅拌均匀后倒入一个6寸圆形活底模具里（模具底部事先垫上一层圆形油纸），再用刮刀把它们压压平来做蛋糕底。压平后放进冰箱的保鲜层（非冻冰棍层）冷藏备用（至少30分钟）。
接下来打发奶油，把刚从冰箱里取出的动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里，用手持电动打蛋器慢速打发，速度越慢，打发的时间越久，打好的奶油越稳定。打到奶油能立尖就可以了，不用打到裱花状态。然后放在一旁备用。
接下来把提前在室温下软化好的奶油奶酪倒进另一个容器里，加入糖粉，再加入香草精，它可以去腥并大大提升甜品的风味。


然后用手持电动打蛋器打发奶油奶酪使它变得顺滑，再把打发好的奶油奶酪加入到之前打发好的动物淡奶油里，用手持电动打蛋器搅拌均匀。
接着把4块奥利奥饼干掰碎也加进去，这回我们不用去除夹心，也不用很细腻的粉末状，而是尽量保持大颗粒。


用手持电动打蛋器稍微搅拌均匀即可，芝士层就做好了
都搅拌均匀后把它倒进从冰箱里取出的蛋糕模具里，用一个弯曲小抹刀或是一把小勺子把表面完全抹平，就可以放进冰箱的保鲜层冷藏定型了。
需要冷藏6个小时以上，最好过夜，时间到了从冰箱里取出脱模，用吹风机稍微吹吹模具使它轻松脱模。
辣炒有机菜花
自己爱吃菜花，一般都买青梗菜花，这样炒出来脆脆的，很好吃！同事都觉得做的比饭店还要好吃！所以把流程发给大家！配米饭吃一绝的哎！
用料：
半个花菜
5瓣蒜
适量盐
1勺生抽
3个干辣椒
1勺酱油
2勺蚝油
做法：
花菜用剪子剪好，用水泡十分钟。加两勺盐，泡好后控干。。。。
准备蒜片，我用的新鲜的红辣椒，准备好备用
热锅倒油，温油放花椒，香味出来以后放进蒜片辣椒。注意花椒不要炒糊了。。。不喜欢花椒的可以不放
倒进菜花，翻炒倒入酱油，生抽，翻炒几次以后放入蚝油，再翻炒，等花梗绿色以后，盖上锅盖，心里默数五下，开锅啦！
。。。
。。
萝卜腊肉汤
好吃的懒人菜，极简上手，正适合冬天。
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
清甜可口，浓厚香醇。
嗯，就是这种感觉~
用料：
半棵白萝卜
20克腊肉
适量香葱
1勺盐
做法：
腊肉和白萝卜切薄片（这样容易熟），放入锅中，加水至约1L ；
盖上锅盖，大火煮至沸腾，再调到小火，全程不要揭开锅盖；
香葱剪碎，放在汤碗备用；
20~30分钟关火，在锅里放一勺盐，搅匀，倒在放了葱的碗里，就完成啦！
驴打滚
用料：
黄豆面
糯米粉
豆沙馅
做法：
将黄豆面放锅中
用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了）
糯米粉放盆中
加适量温水
将糯米粉活成柔软的面团
大平盘抹少许油
将糯米面团放盘中按扁成饼状（按扁的面团比较容易蒸熟）
将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可
蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉（如果不盖保鲜膜的话，面团在晾凉的过程中，会结一层硬皮）
面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，在盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上
将面团擀成薄片，擀的越均匀越好
擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅
将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜！（就像是卷寿司一样，但是那层保鲜膜一定要撤出来）
晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎
卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面
选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可
小黄米胡萝卜香蕉蛋糕
用心做美食的二胎麻麻
用料：
一小块胡萝卜
2个鸡蛋
若干小黄米
半根香蕉
做法：
小黄米泡了一夜加入2个鸡蛋半根香蕉，一小块胡萝卜切丁，稍许加点水
料理机航拍哈哈
打成糊糊
倒入盘子，薄一点好蒸熟
保鲜膜盖起来牙签戳洞
水开后放进去蒸10分钟，切块
松松软软甜甜的的小米胡萝卜香蕉鸡蛋糕出炉啦
配上水果营养更好哦
清蒸银鳕鱼
鳕鱼采用清蒸的做法，最大程度上保留了鳕鱼的营养，口味较为清淡，做法简单快捷。鲜嫩味美的鱼肉，特别适合小孩子或者老人食用。
用料：
1块鳕鱼
1根葱
1勺蒸鱼豉油
适量盐
适量姜
1勺油
1根丝瓜
小半根胡萝卜
做法：
买回来的鳕鱼块，放置一旁自然解冻，然后用清水洗净下。
洗干净的鳕鱼抹上适量的盐，用姜片腌制几分钟。
丝瓜刨去外皮，切成片，整齐摆放到干净的盘子里。
腌制好的鳕鱼放在中间。
胡萝卜切丝放在上层。
淋上一勺蒸鱼豉油。
蒸锅中放入清水，等水烧开时，把鱼放进去。盖上锅盖大火蒸7分钟左右。
鱼肉蒸熟后，撒上葱花，放入几滴香油提香，一道原汁原味的清蒸鳕鱼便可开吃啦。
蒸好的鳕鱼，肉质鲜嫩，汤汁浸泡到的丝瓜，显得更加的香甜可口，有肉有菜，搭配起来更营养！
蜂蜜蛋糕
用料：
80克蜂蜜
4个，最好60克以上大鸡蛋鸡蛋
150克低筋面粉
40克玉米油
25克，按自己口味增减糖
3滴柠檬汁
做法：
把鸡蛋，砂糖混合搅拌，在感觉颗粒感不明显后，加入蜂蜜，搅拌均匀
加入柠檬汁，电动打蛋器打发，打至拿起打蛋器，可以有立起的小角
筛入面粉，翻拌均匀（像炒菜一样），看不见干粉，继续加入玉米油，翻拌均匀，倒入烤盘，撒入白芝麻。烤箱180度预热十分钟，烤盘可以稍微刷一点油，烤制25分钟，180度，自己的烤箱脾气为准
出锅，好吃😋
自制午餐打卡
自带便当🍱
用料：
个鸡蛋
大米
蔬菜🥬
做法：
焖面
盐水鸭 清炒西葫芦
焖饭
凉拌芦笋
燕麦紫薯米糊
给宝宝一碗充满营养的米糊，和紫薯一起给宝宝视觉上的冲击，加上铁强化的燕麦，麻麻在家也可以轻松为宝宝制作一晚补铁米糊～
用料：
10g燕麦
100g紫薯
30g新鲜米饭
150lm配方奶粉
适合6个月以上宝宝
做法：
食材：燕麦10克、紫薯100克、米饭30克、配方奶150ml
紫薯切小块，
上火蒸熟软
燕麦用开水冲泡开，
所有食材放入料理杯，加入配方奶，
启动料理机打成流动细腻的米糊，
倒入碗中即可给宝贝食用。
完成！
营养流动有颜色的米糊更吸引宝贝的视觉！～
无油煎鸡翅
所谓煎，这种烹饪方法，必须用油，可是用油可以用食材本身的油啊，小朋友喜欢的一道美食，在家做给她吃吧，自己掌握健康的烹饪方法
用料：
4个鸡翅
适量喜马拉雅粉盐
适量生抽
适量料酒
少许葱蒜末
少许花椒
做法：
先放喜马拉雅盐少许，生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜末适量，花椒少许，将鸡翅腌制20分钟
腌制好以后的鸡翅用厨房纸巾或环保竹琨纸巾把水份蘸干，皇后锅小煎锅不放油，烧热，大概2-3分钟，然后将鸡翅放入锅内，
先将有皮肉多的一面放入锅中后，不动，小火煎制，大概五分钟左右后翻面，
看到鸡翅煎出的油了么？不放油还有油出来
一定是小火哦，鸡翅翻面后，盖上锅盖
盖上锅盖大概三分钟后揭盖，水从哪儿来的，没有放水啊，原来是鸡翅本身自带的水份
开盖，盛出鸡翅，锅底还有好多油啊
装盘后撒少许胡椒，薄荷装饰，上桌啦！
蓝莓酱
盒马买了两盒超酸的蓝莓 被大大的外表欺骗诱惑了 无法入口啊 酸倒牙 为了不浪费食物的原则搞了这锅蓝莓酱
用料：
200克蓝莓
50克白砂糖
做法：
1：蓝莓洗净后放白砂糖 放多少呢看自己 为了健康建议少糖原则 50g我都觉得不少了    

蓝莓与白砂糖混合后把蓝莓捏碎 不要太碎  然后放冰箱冷藏30分钟  这个我没有拍照见谅！
2：冰箱取出蓝莓不粘锅熬黏糊后即可

酸酸甜甜无敌好吃 顺便蒸了山药搞了蓝莓山药
极简懒人蒜香烤牛腿、炖牛腿（烤箱、电高压锅版）
同样的腌制手法，用两种工具做出来，风味不同。


前后分别用烤箱和电高压锅做出来的牛腿肉。
用料：
4000克牛腿肉
一只蒜头
适量克盐
适量现磨黑胡椒粒
做法：
做法是四斤在拼多多买的牛腿肉，随意切成大块，清洗几次去血水，用厨房纸控干。一整头蒜研磨碎，并加入盐、黑胡椒粒搅拌，抹在牛肉身上，用保鲜膜包裹起来放冰箱过夜。
烤箱的温度和时间我都是瞎弄的220度40分钟，不够熟我就再140度30分钟补一补，我这种中国大厨用渣烤箱的方式就不推广了。


最简单健康的方法就是丟进电高压锅按煮肉键。
烤箱做有美拉德反应，闻起来更香一些，肉是7成熟、juicy有韧劲的风味。
电高压锅无水焗出来的，熟得很均匀，少一些风味，肉是完全嫩的。
寿桃包
用料：
150克面粉
10克糖
2-3克泡打粉
2-3克酵母
80-85克水
馅料
100克（做7个）豆沙
做法：
豆沙馅搓成团
面团揉匀至光洁，下六-七个剂子，压印然后包馅心，用虎口收起就掉尖顶部，然后用虎口来收成水滴状捏尖中间压印一道缝，即成寿桃，大火蒸八分钟
夏天怎么能少了这口                 巨过瘾的凉拌米线
米线一直都是我的最爱，各种的做法
特别是天热的时候，
辣爽的感觉太棒了，再来一杯冰镇饮料🥤

现在都是自己在家做来吃，干净，卫生，配料足更过瘾
这里还要多谢，云南好友提供的特色米线哦
用料：
200克（1袋）云南半干米线
1根黄瓜
2瓣蒜瓣
2根香菜
按自己爱好熟花生米
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
2克（拌黄瓜用）盐
1勺辣椒油
做法：
准备好食材
黄瓜切丝，蒜子切碎，香菜切小段
切好的黄瓜蒜子香菜加入盐（放一半的蒜子哦）
拌匀待用
凉水加入米线，大火烧开继续煮
大约5分钟左右就煮好了，这时候的米线变得软且Q弹，云南的米线很劲道
煮好的米线盛出来，用筷子翻拌让温度凉下来
倒入拌好的黄瓜里
这个料汁很关键哦，将生抽醋蚝油辣椒油和蒜泥倒入碗里，搅拌均匀（辣椒油是凉拌米线的灵魂，改天抽空做教程哈，之前做的很快吃完了😋）
倒入料汁，充分翻拌均匀，在撒入熟花生米拌匀（这步忘了拍）
诱人吧，开吃
雕黃瓜花
用料：
1根小黃瓜
做法：
1.小黃瓜切開，一截稍長，一截稍短
2.取一截竪切平均成六份，不要切到底
3.每一份在中間由上向下向兩側雕出弧形邊
4.在弧形邊上切出齒狀或波浪狀成花瓣形，如是完成其餘五份
5.六份花瓣外皮與瓜肉層切割，形成花朵最外層
6.瓜肉與瓜肉再切割，里層全拿走，形成花層二
7.黃瓜底部切出一小蓋，使黃瓜花可以放置平穩
8.另一截黃瓜如1-7項雕刻好，組成花層三和四
9.取一黃瓜底蓋做花蕊，完成。
墨鱼仔炒意面
墨鱼仔炒意面。辣椒丝先炒下意粉，放调好的汁进去焗两分钟，最后放墨鱼仔稍微拌匀，OK~简单又开胃！这款面冷吃更有滋味，放上几滴麻油会更提味，可惜我不喜欢麻油= =
用料：
墨鱼仔
海草
意粉
辣椒
做法：
墨鱼仔炒意面。辣椒丝先炒下意粉，放调好的汁进去焗两分钟，最后放墨鱼仔稍微拌匀，
炒年糕
用料：
250克年糕
适量，喜欢辣的可以多一点郫县豆瓣酱
半个洋葱头
1/3根胡萝卜
1块午餐肉
一小块白菜
做法：
将所需材料切成所需形状，最好大小一样，年糕煮三分钟左右盛出备用
锅中烧油，放入萝卜，葱头。白菜，午餐肉翻炒
郫县豆瓣酱，番茄汁，淀粉，盐少量，适量水，白糖，生抽
将年糕倒入锅中，将调好的酱汁倒入一起翻炒
炒三分钟左右
出锅，辣辣的，带有一点番茄味，好吃
成人风味苦巧克力吐司--面包机一键制作
自從入手好用的麵包機之後，這個小家電就沒被閒置過。週週2條的製作，偶爾還有鄰居想吃客製的～😂

用上100%比利時嘉麗寶苦巧克力，整條麵包糖份放得少，剛入口時先是可可的微苦散開，嚼著嚼著甘甜味兒就迸發了，反而欲罷不能⋯很喜歡～
當然，怕吃苦的，就改用85%以下的巧克力塊吧～

還是懶人麵包機製作，一鍵到底，完全不用操心，成品甚佳，一公斤份量，小家庭適用。🎈

大福的玩具是個具備預約功能+能自動投料的小傢伙。型號：象印面包机BB-SSF10

大福的方子，所用的食材總是簡簡單單的，希望一口一口嚼出自然的滋味。喜愛重口味的，請移步他處哦～

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹
用料：
170 ml冰水
250 克高筋麵粉（恰發彩虹）
18 克砂糖
 6 克脫脂奶粉
5 克鹽
15 克無鹽黃油
3 克酵母粉（法國原點）
50克巧克力鈕扣
做法：
將食材依上表順序依次放入麵包機桶內。
酵母粉放中間。其他材料放四角。
按下麵包機的鬆軟吐司行程。（約需3小時40分的製作時間，不含1小時的發酵）

完成後，脫模放涼，切片。
梭子蟹炒年糕
用料：
只梭子蟹1
克年糕70
片姜3
克糖10
克盐3
勺生抽2
勺料酒1
少许醋
少许鸡精
看个人喜好加入蚬肉等其他食材
做法：
梭子蟹洗净，去盖，折下蟹钳，剁块，去掉蟹的内脏。
铺上姜，倒上料酒、少量生抽、少量醋，静置一会儿。
年糕和蚬肉用开水泡一会，滤尽水。
锅里热油，下锅翻炒梭子蟹块，依次加入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒梭子蟹到蟹肉变白。再加入少许油，放年糕和蟹肉，翻炒直到年糕裹上一层薄薄的焦糊，起锅，装盘！
香糟素鸡
素鸡属于豆制品，富含植物蛋白，营养丰富。素鸡一般以红焖为主，现介绍一种糟醉做法，清新爽口，适合夏季食用。
用料：
300克糟卤
300克素鸡
少许植物油
做法：
素鸡洗净，切成
8~1厘米的厚片，用毛巾吸干水份。
分批入油锅炸至两面金黄，注意勤翻动，以免相互粘连。
放入糟卤内浸泡5分钟左右，捞起。
依次码入盆中，再淋上几汤匙糟卤。
家常酸辣粉
用料：
适量红薯粉
适量花生
葱碎
排骨汤
大蒜
姜
海鲜酱油
生抽
鸡精
糖
盐
八角
麻椒
花椒
香叶
熟芝麻
干辣椒
榨菜
做法：
将红薯粉凉水泡软，花生炒熟备用
花椒粒，麻椒粒，八角，香叶，姜丝，放入油锅，小火煸炒，不要炒糊，姜丝金黄后将所有调料取出
另一只碗中放入干辣椒碎，芝麻，蒜末，将上一步热油倒入这只碗中
将其混合，备用
另取干净碗，将适量海鲜酱油，生抽，醋，鸡精，盐，花生，香油，上一步特制辣椒油倒入其中，备用
排骨汤煮开，红薯粉过一下即可，一起倒入上一步做好的调料碗中，加一些葱碎，榨菜丝，喜欢香菜的可以加一些
比外面卖的都好吃啊
柠香蹄筋冻
牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
灌汤包可用来做灌汤馅料。
用料：
半个柠檬
6克盐
500克蹄筋
1000克水
20克黄酒
5片姜
半根葱
5片香叶
2个八角
20粒花椒
10克糖
做法：
牛蹄筋，清洗浸泡。半小时换一次水，泡三次。
将蹄筋上脂肪清理干净，脂肪越少，蹄筋冻越颜色越清。清理好之后切成小段。
冷水下锅将蹄筋焯水。水中加入柠檬，姜，黄酒。
这一步忘记拍了。将焯好水的蹄筋加入高压锅。加入半颗柠檬，生姜，黄酒，八角，花椒，桂皮，糖。蹄筋冻越颜色越清。我放的配料比较多，因为小孩子不大喜欢牛蹄筋的味道，为了去除牛的味道，加了比较多的配料。高压锅1.5小时压至软烂。
高压锅关火，排掉压力之后，趁热打开锅盖，将盐加入，并挑出全部配料。
将浓稠的蹄筋汤倒入容器内，放入冷藏，待定型。
冷藏定型，切块即可食用。
猪肉芹菜小馄饨
适合小孩老人实用，一口一个
用料：
一块钱大概有50张小馄饨皮
适量猪里脊肉
几根就够芹菜
适量盐，生抽，料酒，鸡精，色拉油
适量鸡汤
做法：
猪里脊肉剁成泥，芹菜切细，加入盐，料酒，生抽，色拉油，鸡精拌匀
接下来就是包馄饨，馅放中间一捏就行
烧开水，放馄饨，熟了捞起，放入鸡汤就好了
清炒核桃花生芽
猫爹买了些新鲜花生，猫一看有些已经发芽了，就用豆芽机生了豆芽~
还是第一次生花生芽呢！
配上核桃仁来炒，核桃浓香、花生芽的花生香，双重的香味！很不一样！
而且两种食材，都是营养的好东西！
不过，猫妈的花生芽，发得有点过了。据说，是不见这种绿苗苗才对哦，应该是发到2公分左右，说是营养最好最嫩~~
用料：
85g花生芽
30g核桃仁
15g胡萝卜
少许玉米油
1茶匙糖
1克盐
1/4茶匙味精
做法：
将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条
热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄
下胡萝卜条炒软
入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可
开屏武昌鱼
想做道不同以往的美食
用料：
一条武昌鱼
适量料酒
片姜
适量葱
适量盐
三个青尖椒
根大葱
适量蕃茄酱
适量蒸鱼豉油
做法：
先将武昌鱼洗净，将其背上的鱼鳍去除，按比例从背部将其分别切开，保留腹部任有部分鱼肉粘连！将其装盘
在盘底以葱丝垫底！鱼面撒上部分青尖椒和姜，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，将其入锅蒸
在蒸至熟时，鱼面继续放青尖椒，保证其美观度，为了起锅后青椒看起来不泛黄
起锅时放入适量番茄酱做点缀！用共蒸煮用时15分钟左右！
迷你棉花杯子蛋糕
比起正常尺寸的杯子蛋糕，我更偏爱迷你版的，挤一点点奶油加上水果，一口吃掉整个蛋糕，我认为是很省心跟惬意的事情哈。也有个原因是我要分享的人口太多了，迷你杯子可以一次做更多数量，让每一个人都吃到呢。以前试过戚风杯子的，但还是觉得凹陷有点严重，刚好一直种草家里的书的棉花蛋糕卷，就用一条卷的配方做了24连的迷你连模，还有3个4寸的中空模。我是两个烤箱一起烤的，建议只有一个烤箱的适当减量，我本身是不大爱把蛋糕糊放太久才烤的。不过这个配方貌似问题不大，前提是要健康的面糊哦！而且连模烤一次也是10分钟左右。反正我给个份量大家参考下，根据实际调整哈。你也可以把这个份量做一条蛋糕卷（25cm*30cm），配方来自《蛋糕卷之A-Z》这本书。请一定要看文后的小贴士。
用料：
40g无盐黄油
10g牛奶A
60g低粉
一只全蛋（中等大小）
3个蛋黄
3个蛋白
40g牛奶B（60度）
60g细砂糖
做法：
把牛奶A、黄油倒进锅子，开小火煮至融化烧开，马上熄火，倒入过筛好的低粉，用木勺迅速拌匀，直至没有颗粒，像奶油状为止
再开小火，继续拌匀面糊直到锅底有一层薄薄的膜为止（做过泡芙都知道，几乎同理，请不要用不粘锅），熄火
取出面糊倒进新的碗里，待稍微冷却，分三次倒进蛋液（1个全蛋跟3个蛋黄先打散），每一次倒入蛋液都要充分与面糊搅拌均匀才加下一次。这一步的重点是要在面糊没有完全冷却的情况下一口气完成加入蛋液的动作
分三次加入细砂糖，把蛋白打发至细腻且偏干性，即是提起打蛋器有直直的尖角（嗜甜的我觉得已经很不甜了，不建议再减糖了）
把加热到60度左右的牛奶分两次加入3的蛋黄糊中拌匀（不能太高温度）
一口气把5的混合物倒进打发好的蛋白，用手抽以画圈的方式搅拌均匀（我是用手动蛋抽画几圈再翻拌均匀的，而且我蛋白霜没有打很干）其实我觉得书里需要把蛋白打成干性也是有一点因为这个步骤会有点消泡，但是我试过也真的不大消，当然你不能很用力地画圈拌匀。反正最后的面糊状态应该是厚实有光泽而且能轻易流动的。
最后把面糊放进裱花袋，剪一个小口，挤到每个放好油纸托的模具口里，大概9分满。放进预热好190度的烤箱，中层10分钟左右。
附上抹茶奶油霜的做法，同样的可用于马卡龙内馅。50g砂糖、2个蛋黄、100g软化黄油，7g抹茶粉，17g水。把砂糖和水一起加热到116度，蛋黄打发至蓬松发白状态倒入加热后的糖水，继续打发至冷却，加入软化的黄油，继续打发至蓬松顺滑，最后加入过筛后的抹茶粉，低速搅匀即可。
妊娠糖尿病自制无糖酸奶
用料：
2袋牛奶
1袋酸奶菌
1台酸奶机
做法：
1.先将酸奶机和搅拌勺子用开水烫一下。
2.酸奶锅中倒入一袋牛奶，倒入酸奶菌，充分搅拌后，在倒入另一袋牛奶。盖上盖子通电，发酵10-12小时，即可完成。
1.保证酸奶机无菌干净。
2.发酵时不要开盖，做好的酸奶可在冰箱冷藏最多三天，尽快食用。
3.可以加入喜欢的坚果，水果或者蜂蜜。
辣椒豆渣饼
经过这些天下厨房的实践，发现煎饼都是甜口，可我家某人巨讨厌吃甜食，然后我跟我弟妹学来一方，每个创建菜谱的人都是厨房里的天使……吼吼~
用料：
适量面粉
适量豆渣
一个鸡蛋
各一个青红椒
适量盐
做法：
青红椒切丁，用盐腌一下
面粉、豆渣、鸡蛋、腌好的青红椒丁拌成糊状
平底锅少量油，一勺饼糊摊成煎饼，两面金黄既可
小酥肉（填坑总结）
以前对这道菜实在没什么印象，
也没怎么吃过，
从小就不爱吃油炸的我，
却格外的喜欢这道菜，
败在它特殊辛香的石榴裙下。

它已经成为我和小伙伴吃火锅时的必点菜系，
吃串串的时候也会遇到，
自己在家勤快自己也会做一些。
一边敲字一边也会吃一口。

有任何问题或者合作可以联系：
v: weiweibear999
999K 纯熊一只
用料：
800g瘦肉
35g面粉
10g玉米淀粉
3颗鸡蛋
一小碟葱姜蒜
一小把花椒
一勺酱油，料酒
一勺孜然粉
一勺辣椒粉
做法：
首先，我们来切切肉肉，要切成小肉条
大概是一个小指的粗细，像这样
然后，我们把肉肉关在集（那）中（只）营（碗）里面，先来点料酒，
一点点的酱油，可以少放一点点，也可以不放，放多了炸出来容易黑，
花椒的量根据个人口味选择，能承受这个味道的可以多放一些，可以放整颗，不喜欢的可以放粉，或者用擀面杖压碎颗粒。
我是比较懒，就没有压碎哈，偶尔吃到还会有小尖叫！
提前炒一下也可以，会更香！！！
来一点盐，如果没放酱油的小伙伴，盐要稍微多一点点哟
来点葱姜蒜，可以根据自己的口味决定放多少，也可以完全不放，那样会更容易吃出新鲜肉质的鲜香，不要放的过多，不然吃一口都是葱姜蒜的味道。
放入玉米淀粉
放点面粉
来三个鸡蛋
用手抓匀，整体的粘稠度要自己把握，这是一个技术活（严肃脸），太稀了容易掉浆，太稠了炸出来偏硬，（一定不要加水）实在稠了可以加半颗鸡蛋液啥的
五成油温下锅炸熟，特地拍了一个图，来解释这个五层油温是个什么鬼，就是筷子放进去，会从筷子尖开始冒小气泡出来，仔细看哟，
裹好淀粉的肉宝宝们准备下锅，全程不要有水，有水这个时候就会容易飞溅，炸东西可以带手套，防止偶尔的飞溅烫伤手。
一次性不要放太多，发现粘连不要马上去晃动他们，容易把面粉晃掉，看着他们秀恩爱，等他们基本定型了，在把他们分开，那句话怎么说来着，得到后在失去是最痛苦的。

金黄酥脆的时候就捞出来把
偷偷告诉你，这时候凉一下就可以吃了，

当然，当场吃的小伙伴，还可以大火下锅复炸几秒，时间不能多哦，这样更脆一些
因为我每次都会多做一些，冻冰箱里，没事烩一锅，或者煮面条放一些，不然没有荤，多不开心(准备冻冰箱的不需要复炸了)

都做好了，撒上我们喜欢的佐料们，先控制一下寄几，拍两个照
算了，不控制了，
我先替你们尝尝啊
好好吃~~
这一点肉，
不够我发挥的，
我还想在来三盘。
鸡毛菜肉丝汤
用料：
一小把鸡毛菜
一点点蛋皮
一两肉丝
一小把粉丝
盐
味精
麻油
淀粉
做法：
鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用
肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下
打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝
粉丝加水泡软
锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开
加入粉丝，煮上二三分钟
加入鸡毛菜略煮
加盐、味精调味,淋上麻油
当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了
自制肠粉（零失败超简单）
这也是我第一次做肠粉，比想象的容易哦！配菜也可以按自己喜好加，比如生菜，火腿热狗，牛肉等！配菜的量不用太精准哦，看看是要做多少个人吃的，自己看着买就可以啦！粉浆一开始不要和太多，粉浆蒸完不够再重新调和也是可以的！
用料：
4个鸡蛋
4根葱
1个蒜头
1根红萝卜
1包肠粉专用粉
150g猪肉馅
适量酱油
适量油
做法：
准备好材料
肠粉专用粉按包装说明比例加水调成浆，蒜头剁碎，猪肉加两勺酱油腌制，鸡蛋打散备用，胡萝卜切丝（最好是能切成小薄片哦，那样做的肠粉更美观，切丝比较容易戳破肠粉皮）
肠粉浆加一点点食用油搅拌均匀，那样就不用老是要往盘子抹油啦！粉浆很容易沉淀，记得每次用之前都要重新搅拌搅拌再加入盘中！
肠粉浆铺平盘子，薄薄一层就可以了，再加入打散的鸡蛋约半颗，盘子大的话也可以加一颗，放入盘中后与粉浆搅拌均匀，再放入肉沫和胡萝卜葱花。
锅中烧水，水开后肠粉上锅蒸3-4分钟，冒小气泡就是蒸熟了！
起锅，这是蒸好的样子
平铲抹油，把肠粉卷起来，再切成小块就可以啦。
接下来是酱汁，蒜头米加适量油小火慢煎，这样煎出来的蒜头油会很香，全程小火即可
蒜头变色之后加入少许葱花，继续小火1-2分钟起锅，记得全程小火即可，不能心急哦！
倒入碗中加入酱油就可以了！
蒸好的肠粉淋上酱汁，简直完美！嫌蒜头油麻烦的话也可以直接加油和酱油！
红丝绒蛋糕（8寸）
红丝绒非常适合做裸胚蛋糕，对于不喜欢厚重奶油的人是一个非常好的选择。酸奶是红丝绒蛋糕的关键。5个蛋的配方是对于初学者对蛋白霜把握不好的朋友。经验足了可以将配方用料全部乘以4/5。用四个蛋的配方。
用料：
5个鸡蛋（冷藏）
85g低筋面粉
40g玉米油
50g纯牛奶
50g酸奶
20g白砂糖（蛋黄）
45g白砂糖（蛋白）
8g红曲粉
80g肉松（制作方法见我的上一个菜谱）
30g沙拉酱
少量牛油果、草莓、水果
3-5滴白醋
做法：
分离蛋黄蛋白。蛋白放于干燥洁净的打蛋盆备用。
酸奶、牛奶、白砂糖20g（如果酸奶没有甜味就加25g白砂糖）、玉米油放入碗中搅拌均匀。看不见浮油即乳化。
蛋黄戳散。边搅拌边倒入牛奶混合液至均匀。筛入低粉和红曲粉。拌至顺滑无颗粒。不要画圈避免起筋。
蛋白加入白醋打至鱼眼泡加入白砂糖（蛋白）部分的1/3。继续打至细腻加第二次1/3糖。湿性发泡加入最后的白砂糖。打至干性发泡，提起打蛋头有一个直立的尖。
取1/2蛋白于蛋黄糊翻拌均匀，蛋黄糊倒入蛋白盆翻拌均匀，倒入模具中，摔两下震出大气泡。烤箱提前150预热，烤盘内加热水，蛋糕模放烤盘里，下层烤30-35分钟。中途检查必要时盖锡纸避免上色太深。
我的烤箱温度偏高，设置数字低。个人根据自己的烤箱控制温度。

出炉后摔两下震出热气。倒扣凉透脱模。这是烤盘里没有加热水的效果。
如果烤盘加热水，蛋糕底和边缘颜色鲜红更漂亮。
蛋糕分为一样厚度的三片。
第一片抹上沙拉酱撒上肉松。第二片抹上沙拉酱的一面盖在肉松层上，再在第二片上抹上沙拉酱撒肉松。第三片一样。最后在表面用水果和蛋糕碎做一些装饰。
喏，就这样
好吃到飞起
这是圣诞节用奶油和草莓做的装饰
沙参玉竹花胶炖瘦肉
秋天干燥，需要润肺
🔸 『 玉竹（半斤）➕沙参（半斤） 』

玉竹与沙参同煮，有养阴润燥、生津止渴、脾胃同健、肺肾双养之功效，能安神入眠，对睡眠特别有帮助。这汤还非常适合孩子呢～去火，润肺。
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用料：
80克玉竹
100克花胶
500克瘦肉
80克沙参
10个无花果
80克百合干
1个蜜枣
做法：
干货材料提前泡一小时备用
花胶提前泡，或者不泡，因为我选择的事比较小的花胶。用了鳕鱼胶，鸡蛋胶
泡好后，到瘦肉，大火煮开转小火1.5小时，加盐即可！
新手入门级：红烧豆腐鲫鱼
因为我的锅太小了，放不下一整条鱼（太惨惹）所以昨天把鱼头剁了，按照厨友的方法炖了鱼头豆腐汤，超级超级超级好喝！

哦，跑题了，今天说的是一条没有头的鱼🐟被红烧的凄惨（划掉）传奇故事。

做起来非常简单！用料也都是很常见的，包教包会！

我自己很喜欢吃🐟啦，小时候妈妈经常给做，隔三岔五的，现在自己一个人在外面，就很难吃到妈妈做的了。

不过没事，自己动手，丰衣足食！
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
2根葱
1瓣蒜瓣
3片姜
1勺生抽
2勺料酒
半勺老抽
1茶匙盐
做法：
准备好以上各种材料，油温热了之后放一点生姜，再放入鱼。不要轻易动它，等一面煎至金黄，再翻（但是步骤图没拍，因为不想用有腥味的👋去摸我的小手机呜呜呜
等两面都煎好之后，倒入料酒、生抽和老抽，然后把剩下的生姜片，大蒜和辣椒放进去，大概2分钟左右再倒入一点开水，差不多没过半个鱼身的样子。
把豆腐切块放进去（本来没想着这么干的，但是昨天剩了一半没地方用，就先试试）没想到异常美味！！！豆腐特别入味真的！
过程中可以翻一次面，让两边都在汤汁里浸泡一会。出锅前2分钟尝尝味道，适量补点盐。关火，撒葱花！完美出锅！
西葫芦炒香肠+五花肉炒手撕包心菜
2017.8.19 今日两个菜确实废了我一番脑细胞。干锅包心菜是我很早就想尝试做的，但是另外一个菜想了半天，在超市走来走去，最后才敲定了这个西葫芦炒香肠。
成本的话五花肉15元4块用了一半，包菜5.9用了半个，蒜7角，西葫芦2块，成本低廉而且入味，干锅包心菜比预期的好超级多，完全没想到。
用料：
2块五花肉
半个包菜
8瓣蒜
1只西葫芦
3根香肠
1块姜
1勺酱油
2勺蚝油
做法：
下午空闲时间，先把蒜都剥了并切好，同时西葫芦剥皮切片+手撕包心菜。
下厨房学习了五花肉的制作方法，先五花肉切片，加姜片拿清水煮，煮熟后拿冷水沥干去泡沫。
这可能是今天这道菜好吃的原因。
西葫芦下锅，翻炒，可以采用焖锅的方式，水分充足，无需担心焦。
加上香肠，其实这个步骤本来是肉片的，但是另外一个菜已经是五花肉了，所以这里选择用香肠代替，效果是差不多的。一根西葫芦2根香肠即可，今天放多了。
之前煮熟的五花肉+姜片，还有切好的蒜片，下油锅翻炒。
挑出姜片，姜味入锅即可，后面不吃的。
加入手撕包菜，包菜翻炒一定要久，久到全都瘪掉为止，+盐+味精+1勺酱油+2勺蚝油，其实两块五花肉，完全可以炒1整个小包菜的，虽然今天肉比菜多确实吃的好爽。
在超市花17.8买的北京烤鸭，今天不想吃饭，就用馒头代替了，，有史以来最丰盛的一顿。
新疆二节子炒面
用料：
200克二节子面
适量芹菜
适量青椒
适量西红柿
适量葱  蒜
适量清油  花椒  盐  醋  酱油  味精  芝麻油
做法：
起一锅清水烧开  下二节子面煮熟 捞出过凉水备用
捞出过凉水备用
热锅凉油，  爆香花椒后捞出弃用  ，葱花和一半的蒜下锅小火炒香 ， 下芹菜 翻炒几下 ， 下青椒 ， 继续…… 下西红柿继续……西红柿炒出汁后放少许盐，醋，和酱油，  如果汁少可适当添加清水，我是添加了一汤勺煮面的面汤，把过凉水的面放进去翻炒几下，剩余一半的蒜下锅在炒几下关火，滴2滴芝麻油，不喜的可以不放，还可以撒点味精鸡精啥的，也可以不放，出锅。
请看步骤3
请看步骤3
完成
煎茄饼
谁说减肥就不能吃好吃的，谁说减肥就只能啃沙拉，裹了粉和鸡蛋，减少的油的吸收，很适合减脂的时候吃呢，喜欢茄子的快来试试吧~！
用料：
茄子
盐
生粉
鸡蛋
做法：
茄子切片加少许盐稍加腌制
打一个鸡蛋备用
给每一片茄子都裹上生粉，裹好粉的茄子蘸一下蛋液，下锅煎至两面金黄，茄子绵软就ok啦~！
可以蘸上喜欢的酱汁一起食用，更加好吃呢~
无糖香蕉草莓冰淇淋
家里那位西人特爱甜点，每天晚餐后都问“今晚吃什么甜点”，为了他的健康，除了要满足他，也要考虑健康，facebook看到香蕉冰淇淋的介绍，决定试一下，香蕉本身就是一种比较健康的水果，自身带有甜味和质感creamy，可以做成无糖的，吃再多都不用担心了！

这个食谱差不多就是两个单人小杯份，一根香蕉做一份。

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用料：
2根香蕉
2汤匙牛奶
2个草莓
做法：
香蕉切片（越薄越好）速冻起来
把速冻的香蕉片加上牛奶用搅拌机搅拌
必须搅拌到这个样子才可以，需要点时间
加上草莓再打
放进冰箱速冻，一般至少3-4小时
美味又健康的冰淇淋就做好了
热可可牛奶
冬天的早上来一杯，暖胃又耐饿~~
用料：
1tsp（≈5ml纯可可粉
1cup（≈240ml鲜牛奶
1tsp（≈5ml蜂蜜
做法：
牛奶微波高火30s
加入可可粉、蜂蜜，拌匀，开喝！
意粉肉酱
我们家的小朋友都很喜欢吃肉酱意粉，所以我会自己煮些肉酱放冰箱备着，可以做肉酱捞意粉，肉酱焗意粉…
用料：
2个西红柿
250克肉末
半个洋葱
5克盐
30克黄油
适量罗勒碎
1个独蒜
1汤勺生抽
2汤勺白砂糖
5勺番茄酱
做法：
切好的洋葱粒
番茄去皮切粒
备好的蒜蓉
热锅下适量的油放入猪肉碎炒香
加入1小匙盐
热锅下黄油
加入蒜蓉和洋葱粒炒香
加入番茄粒
煮软
加入之前煸炒香的肉碎
加入番茄酱生抽白砂糖
加入罗勒碎
加入小半碗水小火炖煮15至20分钟左右，主要还是要看状态，不要煮太干了，要有汁才好。
大盆花菜
用料：
一颗花菜
50克五花肉
各五个干红辣椒、红尖椒
适量蒜瓣、蒜苗
适量蒸鱼豉油
做法：
花菜用小刀分成一小朵一小朵的，用盐水浸泡几分钟后滤干水备用。五花肉切片。
锅内放少许猪油，下五花肉煎至稍稍金黄，放花菜一起炒，时不时盖上锅盖焖几十秒，花菜就容易熟。待看见花菜稍变软加入蒸鱼豉油翻炒，再放盐。
快熟时放入蒜瓣、干红辣椒、红尖椒，出锅时放入蒜苗炒两下即可。
柠檬泡鸡爪
用料：
12只鸡爪
1-2个柠檬
小米椒
线青椒
洋葱
蒜
姜
葱
老酒或料酒
生抽
香醋
耗油
香油
做法：
买回来泡洗一下
剪掉指甲，分成3段
放冷水里，放几片姜片
放点小葱，家里只有这么一点葱了……
加一小勺盐
加一点老酒或料酒，开火煮
煮的时候开始切调味料，切这个要记得用专门切熟食的菜板，要直接吃的，不可以用切菜切生肉的菜板
蒜头6瓣，姜几片
水开啦，现在开始倒计时12分钟
用小工具切好快好方便
拉几下就成蒜末了，如果没有工具就用刀剁碎
小米椒、线青椒、柠檬都用纯净水洗一下，因为这个不会再煮了，为了卫生健康，建议用纯净水
切碎
12分钟到了，鸡爪煮好了
倒掉热水
立刻倒入纯净水冷却鸡爪
水很快变热，倒掉再倒进纯净水，重复几遍。如果有冰的纯净水更好，鸡爪更Q弹
切洋葱，半个就够啦
鸡爪捞起来
把刚才切的料都放进去
开始加调料。注意粮油用生抽！用生抽！生抽不用煮就可以生吃，而且酱油味没那么重，也不会太咸
生抽8勺，用这样的小汤勺
香醋4勺
白醋2勺
香油2勺
香油加下去，闻起来太香啦~
耗油1勺
这些就够啦
糖来1小勺
搅拌均匀
最后放入柠檬，记得去籽，籽会发苦
再多搅拌搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
我都是冷藏一夜，第二天就可以吃啦，第二天吃的时候可以把柠檬挑出来，柠檬皮泡久了也会发苦
懒人凤凰奶
自己琢磨出来的超级简单做法，虽然我也不知道是不是这样做，但是味道和外面卖的一样。蛋清用来做双皮奶，蛋黄用来做凤凰奶。省事加菜！
用料：
2个鸡蛋黄
一盒牛奶
适量白砂糖
做法：
鸡汤黄打开，加入牛奶，白砂糖，筷子搅匀。
装碗。保鲜膜封住碗口，用牙签往膜上刺洞
锅中加水放蒸架大火煮开，放入蒸架盖锅盖大火蒸10分钟。
出锅
烤箱版烤排骨（蜂蜜黄油版）
用料：
若干排骨
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量黑胡椒粉
一小块黄油
适量蜂蜜
适量熟白芝麻
做法：
准备排骨：排骨切成合适大小的块状 洗净。
腌排骨：排骨放入大碗中 根据排骨的量加入适量生抽 老抽 料酒 黑胡椒粉（无需额外放盐） 揉两下 入味。根据自己的时间腌制一会 大概30min-1h。
烤排骨：放在锡纸上 放入烤箱中层 上下管 200度 调整烤箱时间 大约40min。
准备蜂蜜黄油：取一小块黄油 放入蜂蜜 置于微波炉加热一小小小会（不要加热过久）黄油快融化时拿出 搅拌均匀。
刷蜂蜜黄油：烤至30min时 刷一层蜂蜜黄油 小心烫手。继续烤10min。
撒芝麻：摆盘 撒芝麻！香喷喷！
纯手工芋泥（口感绵密）
一道费时间的芋泥

比外面的芋泥奶茶等等的会绵密很多，而且黏嘴

糖的比例根据自己的口味加，不定量的

直接吃，冲鲜奶，涂面包，做芋泥汤等等都可以

不加黄油和淡奶油，家里2个材料都有，但是还是不加了，加了卡路里上去了😂 ，想加黄油和淡奶油的可以随意～

我个人觉得加不加淡奶油都无所谓，口感没差，加黄油会增加奶香和光泽度
用料：
适量，我这次是去皮之后730g芋头
适量牛奶
适量糖
适量，大概30g左右奶粉
做法：
某宝买的芋头
洗干净，削皮，切片，这里的芋头我称过了，是730 g，
水开后大火20分钟蒸熟
趁热碾碎，加牛奶，这里牛奶的量看芋泥的状态，处于比较湿润的就可以了，加多了也没关系，后面煮的时候会收干
大概是这种状态
我试了2种方式，第一个，用筛子碾压过筛，筛出来的芋泥毛茸茸的会很细腻，但是非常费时间，芋泥越干越难筛
第二种，用破壁机打，这里的芋泥需要多放牛奶或者水，不然破壁机打不动，打完之后是这种效果
两种方法我还是推荐有机器的尽量用机器，😂右边这一点点花了我20分钟，太累了。
把打成浆的芋泥和过筛的芋泥混在一起放在锅里，最好是不粘锅，不容易糊锅，加入适量的糖和奶粉
开小火，开始搅拌，画圈
也可以用推的方式
这个是十分钟左右的状态
这个是20分钟左右的状态
半个小时左右就差不多了，时间看芋泥的状态，粘稠，铲子挂三角糊糊，滴落下来纹路清晰
芋泥就做好了
因为是长时间纯手工搅拌，所以非常非常细腻，口感很厚重，是吃下去满嘴的芋头，黏住嘴巴的那种口感
拉条哈哈
胡萝卜鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2碗米饭
克油
克盐
做法：
鸡蛋搅拌，胡萝卜切丝切块
胡萝卜与鸡蛋一起搅拌，加入少许
热油至七分熟，加入胡萝卜鸡蛋翻炒，味道不够时可再加入少许盐
加入米饭
润肺红萝卜汤
用料：
一根红萝卜
随意海底椰
随意沙参
随意玉竹
一块猪展
做法：
猪展切片或小块，冷水下锅，稍沸腾即可捞起。
海底椰，红萝卜洗净切块。
沙参和玉竹清水洗，然后温水泡一下，我只泡了五分钟。
按人数加入适量的水进汤煲，水热就加入所有材料一起煲。
日本豆腐
日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
用料：
日本豆腐
番茄酱
做法：
先把日本豆腐中间切开，再往下轻轻挤，切块待用
油锅七分热时小心点一块一块放油锅里煎
开小火煎到金黄再翻身煎另一面
摆盆浇上番茄酱也可以用其它酱料
复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞
这个蛋挞刚出的时候，我爱理不理，后来，它卖完了，成了我永远得不到的蛋挞，于是我就做了这个，以解我相思之苦
用料：
10只蛋挞液部分
4个（或是全蛋2个）蛋黄
65克奶油
25克绵白糖（蛋挞液部分）
100克牛奶
馅心部分
80克～100克（喜欢可增加用量，相对蛋挞液要减少一些）猫山王榴莲泥
8克淡奶油
3克（可不加）绵白糖
其他
10颗棉花糖
做法：
解冻蛋挞皮（没图😂）
混合馅心榴莲泥（依旧没图😂）
将榴莲泥涂满挞底
将蛋挞液倒8分满（假装有图😂）
预热烤箱210摄氏度中层烤25分钟（视蛋挞状态调整）ps：最好用烤网，可保证挞底加热完全
烤好后取出凉至表层回缩，加棉花糖
烤箱上火预热230度放上层，烤制25秒左右
这个是我烤了30秒的😅，棉花糖状态与发热管的位置有关，焦的是发热管正下方的，无色的是其它位置的，烤得表皮酥脆，内里绵软即可
莲菜炒肉片
用料：
里脊肉
盐
老抽
生抽
味淋
姜粉
干淀粉
藕
芹菜
甜椒
大蒜
花椒油
糖
蒜
做法：
里脊肉片成片，加盐、生抽、老抽、姜粉、味霖腌制五分钟。然后塞入干淀粉，搅拌均用后。加入少许油备用。
莲藕切片泡水
芹菜、甜椒、大蒜切片。
热油放入肉片炒至大部分肉片变色，但依然略有粉色，取出备用。
热油爆炒芹菜、甜椒、大蒜，炒出香味，加少许盐后。倒入莲菜。如果有花椒油，可以倒入一两滴。
沿锅边倒入5ml醋，快速翻炒均匀后倒入肉片。
不断翻炒至所有肉片都没有粉色即可。
关火，稍微加一点点糖搅拌均用即可。
【香辣豆豉排骨粽】细锥形（牛角形）
重口味爱好者表示这样的粽子才是真爱中的真真爱。
细锥形包不了太多馅料，我还是丧心病狂地塞了一大块脆骨进去。
所以为什么要选这么一个形状找虐，纯粹是因为四角做太多了审美疲劳啊。

这款调味比较重就没有焯水，不考虑去腥的话还是生腌的效果好。
仔细算算，这居然是我今年包的所有肉粽里面唯一一款没有焯水的。

昨天还是13℃，今天突然27℃，简直猝不及防防不胜防。
宿舍的窗帘遮光效果很差，书桌靠在窗户边，坐5分钟就被辐射得脸要烧起来。
想想开始写论文以后每天要在这里坐十几个小时，简直煎熬，字面意义上的。

在国内40℃高温天的时候虽然感觉自己就是一块行走的五花肉，
出门走一圈变成五分熟还是七分熟也不清楚，但回家吹会儿冷气就能活过来。
现在没有空调没有电扇，睡着厚床垫盖着大棉被热到失眠╮(╯▽╰)╭
这其中的差别，大概就是从烤肉变成了文火慢炖。

虽说电扇这种东西去要买是可以买到的，但是快毕业了，我觉得还是忍吧。
用料：
[馅料]：
215G排骨（脆骨）
30ML复合酱油
1/2茶匙豆豉
1茶匙四川辣椒面
1/4茶匙花椒粉
1茶匙辣椒油（红油）
1/2茶匙藤椒油
[米料]：
300G糯米
20ML复合酱油
1.5茶匙老抽
2茶匙豆豉
4G盐
做法：
材料表里的脆骨指的是图片上这样的，肋排边上只含软骨的部分。口感特别还不用吐骨头，不好买到的话用普通的排骨做也可以。
为了配合细窄的锥形粽，切成大约两指宽一指长的条状
加入复合酱油30ML，豆豉1/2茶匙，四川辣椒面1茶匙，花椒粉1/4茶匙，辣椒油（红油）1茶匙和藤椒油1/2茶匙拌匀，用保鲜膜盖好送入冰箱冷藏腌制一夜。（复合酱油做法参见之前写过的【鲜肉粽】，辣椒面是四川的小伙伴专门给我寄来，不知道具体品种，姑且泛称它四川辣椒面吧）
糯米300G加复合酱油20ML和足量清水浸泡一夜后沥去多余水分，再加老抽1.5茶匙，豆豉2茶匙和盐4G拌匀成米料备用。
干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。取一片处理好的粽叶卷成漏洞形。
卷两圈就成了如图示这种细锥筒形
底部填上少量的米料
放入一块腌好的脆骨肉
再铺上米料填补空隙、盖住表面
把余出来的叶片翻折过来包住开口处
捆一根棉绳扎紧（如图示）即可
放入高压锅中，加水至没过所有粽子。高压锅上汽后压22分钟，自然放气后开盖
清炒小白菜
用料：
红辣椒
蒜
花椒
小白菜
做法：
准备好材料
锅内放油，加入花椒炸一下，炸出香味，把花椒捞出，留下油备用
倒入辣椒，蒜翻炒出香味，放入小白菜
炒至小白菜出汁后，小白菜变色变软，加入生抽，盐翻炒后即可
时尚日式桃山月饼制作方法 最美最简单的中秋月饼
风靡亚洲的时尚月饼
源于日本桃山而得名
非常精致美味
制作非常简单
非常推荐亲自制作
用料：
700g（2种口味分别350g）桃山皮
做法：
根据月饼模的型号称量桃山皮原料，如我们做的是50g的月饼，皮和馅料分别是25g
将皮和馅料分别搓圆
将皮压扁后放入馅团，将皮均匀包裹住馅料
做好的月饼搓圆放入月饼模中
用掌心按压一下，轻轻脱模就完成了
用150℃烘烤20分钟左右，冷却后月饼表面干结存放
苔条黄鱼
用料：
150克黄鱼
70克低筋面粉（面糊）
1汤匙生粉（面糊）
1/4茶匙泡打粉（面糊）
1撮小苏打（面糊）
120克水（面糊）
8克苔条粉（面糊）
10克植物油（面糊）
1撮盐（腌鱼）
1茶匙料酒（腌鱼）
5克葱（腌鱼）
5克姜（腌鱼）
1撮白胡椒粉（腌鱼）
300克植物油（炸鱼用）
做法：
食材准备。
低筋面粉、生粉、泡打粉、小苏打加水搅拌均匀。
加入苔条粉再次拌匀。
加入植物油搅拌无颗粒状态，备用。
小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨。
一切为二。
将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。
火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，将鱼片挂糊后，放入锅内。
炸至表面起壳成型后捞出。
将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬。
捞出用厨房纸吸除余油装盘，食用时蘸醋口味更加。
鸡腿肉烧蘑菇
用料：
500g鸡腿肉
8片姜片
15-20个口蘑
1根葱段
3瓣蒜瓣
5只小米辣
2根香菜
1-2勺黄酒
1勺藤椒油
1勺酱油
1勺淀粉
1/3勺白胡椒
1/3勺醋
1/2勺盐
做法：
鸡腿肉洗净切小块 口蘑切十字 葱段姜块蒜瓣小米辣准备好 
鸡腿肉码姜片料酒酱油藤椒油生粉白胡椒粉抓匀
热油下葱姜蒜爆香
下鸡腿肉翻炒
鸡肉断生后下蘑菇翻炒
炒个两三分钟后倒一点开水 不要太多 煮开后加适量盐 葱段 小米辣 转中小火焖煮 
收汁后准备起锅 起锅前沿锅边淋一点醋 只是提一下味别放多了 随后撒入香菜末 
香喷喷出炉 今天手抖油放多了点 大家酌情减量
营养美味的韭菜炒鸭血
家里买了些韭菜蒸了韭菜鸡蛋包子，邻居又送来一些韭菜，我包了韭菜鸡蛋饺子，还剩余些韭菜，上次吃了火锅剩余些鸭血，不能浪费食物，便做了这个😁
用料：
8块鸭血
韭菜
适量盐
适量鸡精
做法：
韭菜洗净切条，切成食指手指长即可，再短点也可以
起锅烧油，因为灯光原因，看不太清😂
油5成热下鸭血，翻炒一下
下入韭菜，大火翻炒一下
炒熟放适量盐，鸡精
海苔饼干
最近小思又吵着吃饼干，吃腻了甜味的曲奇，这次来个咸味的海苔饼干，还不用打发，不用烤箱，一口平底锅就能做。  还有我没加糖、也没加盐，加了些无添加的海苔碎、鲜香的零食虾皮，真的是绝美，比起外边卖的，重油、重盐真的好吃多了。
用料：
150克普通面粉
20克油
1.5克酵母
1克小苏打
5克脆脆小萌虾
1袋海苔
做法：
准备食材：普通面粉150克、油20克、酵母1.5克、小苏打1克、脆脆小萌虾5克、海苔1袋
脆脆小萌虾加到普通面粉中。
把无添加海苔，剪碎，加到面粉中。
面粉中加入酵母和小苏打。
用筷子搅拌均匀。
揉成一个光滑的面团。
用擀面杖擀平。
用模具压出自己喜欢的形状。
用叉子压出小孔。
放入锅中，煎至两面金黄就可以啦。
自己做的比超市买来的还要好吃，最主要的是没有添加哦，平时给宝宝喝酸奶的时候，把饼干掰一点，拌一拌，饱腹又美味！
老酸奶班戟（无黄油，奶油版）
听说一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
我，喜欢甜点。
我没有烤箱。
我没有黄油，没有奶油，没有低筋面粉。(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)
但是我有一颗情怀（装B）的心。♫
宝宝心里苦，宝宝朋友圈没东西发，
宝宝憋出一股伪小资的劲，做了这道甜品，
没有黄油，咱有色拉油，
没有奶油，咱有老酸奶，
没有低筋面粉，咱有普通面粉。

口感或许没有真正的班戟好啦，但是也好吃呢。

ps:从来没有吃过班戟的我在充洋，所以我做的这个真的不知道算不算得上班戟来着。
用料：
1颗鸡蛋
125ml  一瓶旺仔牛奶
1杯老酸奶
半个芒果
2-4小汤匙面粉
适量糖
几滴 （可不要）植物油
做法：
必备工具：
1.平底不粘锅
2.过滤勺
3.凉班戟皮的盘子

注意事项：
1.做班戟皮全程小火
2.班戟皮只烙一面

3.我都是估算，很粗糙的做，因为暂时没有测量的工具，我里面的都用2个勺子代替，小汤匙是平时单人喝汤的陶瓷汤匙，家家都有吧。调料勺，就是家里面的盐勺，我家的盐勺是控盐勺，一勺大约2g盐。
班戟皮液：
1.旺仔牛奶直接倒碗里，加2-3调料勺糖，化开。

2.把面粉一勺勺加进牛奶里，加一勺拌匀再加，共加2-4勺，自己看到量加，这时候用的是小汤匙作为量勺。

3.鸡蛋1颗打匀，不需要打出气泡，蛋清和蛋白混合到一起就行。

4.把以上混合到一个碗里搅拌均匀，这个时候可以加一点盐和几滴植物油。

5.用滤勺把混合液过滤2次。

6.夏天热，我先把混合液放冰箱保鲜。
内陷：
1.半个芒果去皮切小颗粒。

2.用半杯老酸奶+芒果颗粒+2-3调料勺糖 混合成沙拉内陷。

3.把老酸奶和沙拉放冰箱保鲜。
烙班戟皮：
1.开小火  并且全程都是小火
2.放适量混合液，放中间，然后转动平底锅，让混合液均匀，充分，接触平底锅底面。
3.等到班戟皮中间有稍微凸起的感觉，用平面的刀或者小铁勺，沿着班戟皮边缘，掀开。能轻易掀起，就做好了。
4.用双手沿着一边取出班戟皮，可以边取边吹吹，因为这个时候皮子会有些烫。
5.把班戟皮放盘子，放冰箱上层降温。
裹馅:
1.把放凉的班戟皮从冰箱里面拿出来。
2.最光滑好看的面朝下。
3.放入2-3勺芒果沙拉，再放入1-2勺老酸奶。
4.折叠班戟，先折叠上下皮，再折叠左右。
5.用干净盘子压住翻面。
6.把做好的班戟放到冰箱。
黄金双酪👉芝士麻球
申领了一份妙可蓝多黄金双酪
交完作业就顺便把菜谱写一写

双重芝士口感
加上南瓜饼的软糯
以及那酥脆的外皮
还有芝麻的香.......
嗯，听着都好吃😋

我是做南瓜饼顺便揪点出来做麻球，
紫薯馅也是原来炒好现成的
所以也没具体称量克数

南瓜粉团、紫薯馅、芝士三种用量
比例按 2 ：1 ：0.5  来掌握就好了
用料：
一份南瓜饼粉团
一份紫薯馅
100克黄金双酪
适量生芝麻
适量玉米油
做法：
南瓜饼粉团一份，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104121729/
自己炒制的紫薯馅，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104066701/
分别搓成小球，黄金双酪提前从冷冻室取出回温
先做没有紫薯馅的：将南瓜粉团用手捏成一个窝状，填入黄金双酪
轻力收圆；放入白芝麻堆里滚一圈；再用手搓滚紧实，使芝麻不易掉落
依次全部做好（无紫薯馅的裹了白芝麻）
做有紫薯馅的：紧薯捏开，放入芝士，然后轻力收圆
分别搓好
再取南瓜粉团捏开，包入紫薯芝士馅心，然后收圆
放入芝麻碗里滚一圈，为了区别，在白芝麻里加了点黑芝麻。
同样粘完芝麻后需再次用手搓一下，使芝麻不易掉落
全部做好就准备开炸啦……
做得不多我用小锅炸，5成油温放入芝麻球，油量需没过麻球，保持小火炸制
炸的过程要不停翻动和压一下麻球，使麻球受热均匀不会裂开，压的动作是使麻球空心的关键，六个一锅有点挤😂
4个一小锅就可以轻松翻动了
炸到球体呈金黄浅褐色、按压有硬度即可出锅控油
饱满、不瘪塌的麻球
趁热撕开一个没紫薯馅的，双重芝士口感，加上南瓜饼的软糯、外皮的酥脆、芝麻的香，如果不是怕上火，吃十个八个都不在话下😄
这是有紫薯馅的，因为家里刚好有炒好的紫薯馅，如果你没有的话也可以换成其它的馅哦
要趁热吃才会拉丝，完全冷却后就没有拉丝效果啦，跟披萨一样的性质
现炸现吃口感最佳，一起来试试吧……
超nice的神仙芋圆👍          0失败
秒杀外面买的所有芋圆🍡                              吃过一次绝对爱上😎                                              按配方做0失败✔️
健康又美味的神仙味道🥳
用料：
100g紫薯
55g木薯粉
35g开水
100g芋头
100g木薯粉
35g开水
100g红薯
55g木薯粉
25g开水
做法：
紫薯 芋头 红薯 都隔水蒸熟                             将蒸好的紫薯压成泥（一定要趁热的时候压成泥） 做紫薯的时候芋头红薯放锅中保温哦
一定要在紫薯还热的时候加入准备好的木薯粉 然后搅拌成这种颗粒状
在中间倒入准备好的 开水 开水 开水♨️（静止二十几秒 不要去动它）
静止后用手揉成团  搓成长条 切成这种小颗粒 就成功啦～
😎红薯和芋头的做法和紫薯一样                                🤪喜欢Q弹一点的可以适当多加入10g木薯粉                                                                             🤩像我一样喜欢适中的 按配方的量做就可以了哦                                                                           ☺️真的秒杀外面买的芋圆 爱辽爱辽  超奶 超香
煮好的芋圆放入牛奶中 加入喜欢的水果和配料 （健康 ❗️美味‼️）                                  吃到嘴里只想说 这是什么神仙的味道😋
冬瓜虾仁海带汤—减脂一锅端
天冷了，吃点暖和点的汤羹，谁说秋天只能贴秋膘，把胃暖住，才不会渴望高热量的食物喔！与其说减肥是个热量的较量，不如说这是一个和自己的身体和解的过程🍲🍲🍲
用料：
300克冬瓜
150克虾仁
1根玉米
200克海带
2勺生抽
适量盐
葱段
3片姜
3瓣蒜
做法：
所有原料：冬瓜，虾仁，葱姜蒜，玉米，海带
冬瓜蒜，切片；
平底锅喷橄榄油烧热放蒜爆香；
放入虾仁翻炒至变色，放入冬瓜翻炒；
烧开水放入葱姜蒜和玉米；
放入冬瓜，虾仁和海带，倒入少量生抽，撒盐调味；
出锅！
超级好喝的百香果特饮
用料：
若干百香果
一瓶脉动
若干切片柠檬
做法：
百香果洗净，在三分之一处切开
用铁勺(勺子厚度小的)将百香果肉挖出
加入柠檬汁柠檬片
倒入脉动，放入冰箱冷藏
牛奶黑全麦吐司（无糖版）
高纤维全麦吐司🍞这款吐司对于减肥的人吃的最好的，饱腹感，不长脂，无糖型，吐司是咸味的，也很好吃😋外面很少有全麦吐司卖，推荐大家动手制作起来～方子自己写的，很合适～直接法，柔软细腻～
用料：
200克高筋面粉（白燕）
100克黑全麦粉（新良）
3克酵母
156克牛奶
1个鸡蛋
4.5克盐
20克橄榄油
做法：
1⃣️黑全麦粉（新良）
2⃣️面包专用粉（白燕）
3⃣️两款需要加粉混合均匀放厨师机桶～
1⃣️黑全麦粉100克和面包专用粉200克混合一起，加入一个鸡蛋，盐4.5克、酵母3克，放入厨师机桶～
2⃣️厨师机2档搅拌5分钟#
1⃣️加入25克橄榄油3档搅拌出膜，10分钟之内出膜#
10分钟有膜～
1⃣️整个面团545克，分三个团剂子组织。
2⃣️一个面团剂子181克、

1⃣️将剂子擀成牛舌尖～
2⃣️卷起来～
3⃣️在擀成长方形卷起来～
4⃣️卷起来不要卷太紧～
1⃣️将三个剂子放入三能吐司盒中#
2⃣️盖上保鲜膜一发至8分满#
3⃣️这时候去预热烤箱，180度上下管预热10分钟～
1⃣️涮鸡蛋液……
1⃣️放入烤箱中下层～
2⃣️上下管180度吐司功能键烤40分钟～
出炉啦！很好吃😋柔柔软软的～切开片～
完整～
66666
用吐司🍞盒保存～饿了就吃～
咸味牛扎糖
春节期间在外吃了一次咸口，发现不合口味，于是自己琢磨了这个方子，家人个个都喜欢
用料：
300g原味棉花糖
200g花生仁
100g芝麻
200g无糖奶粉
70g黄油
适量盐
做法：
先炒熟芝麻
用盐把花生仁炒熟筛去盐后去掉红衣
把去了红衣的花生仁略微粉碎
黄油放入不粘锅融化
在黄油融化后倒入棉花糖，把火力调小，不停搅拌避免棉花糖焦锅
待棉花糖完全融化后加入奶粉搅拌，再继续加入花生碎和芝麻拌匀
取出拌匀的糖放入模具内压平，待冷后切块包装
8月加宝宝辅食：菠菜碎蛋黄羹
适合8个月月以上的宝宝哦，蛋黄羹的另一种做法。8个月以下的宝宝可以吧菠菜碎换上菠菜泥
用料：
1个鸡蛋
1棵菠菜
做法：
准备食材
蛋黄蛋清分离器，只留蛋黄，把菠菜洗干净只用到一点点菠菜叶就可以了。切碎切碎切碎
蛋黄加入1 0毫升水搅拌均匀
加入菠菜碎搅拌均匀后撇去浮末
盖上保鲜膜，开水上锅蒸8分钟后焖1分钟
蒸熟后加点宝宝调和油
完成，开吃吧。绝对光盘
✌️
椰子油版蔓越莓吐司
买了好大一瓶椰子油，不知道什么时候能吃完，各种做吧😄
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶（或水）
250克面粉
20克奶粉
20克（喜欢吃甜可以多加糖）糖
3克盐
3克酵母
20克椰子油
做法：
将除椰子油外的材料全部放入面包机桶。（先放液体部分哦😊）
启动揉面功能，30分钟。当面包机揉到15分钟时，按暂停键，加入20克的椰子油。然后继续揉15分钟。
椰子油
面揉好后，放到温暖的地方发酵2倍大（我是直接在面包机里发酵的）
发酵好的面团在案板上揉到排气后，均匀的分成3份。
分别将3个面团擀成长条状（也就是鞋垫状🤭）撒上蔓越莓干（或者葡萄干）。
从下往上卷起。
放到450克吐司模具里，盖好盖子，放到温暖湿润的地方继续发酵到模具的八分满。
烤箱预热170度，盖好盖子烘烤40分钟，依据个人烤箱温度的差异，自行调制温度。
完美出炉✌
吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候常温解冻就👌
荷叶糯米鸡（烤箱版）
荷叶糯米鸡是粤菜的代表，广东早茶的名点之一，糯米软滑可口，荷叶清香扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。为了满足家里两个吃货的口腹之欲，我做了一个烤箱升级版的荷叶糯米鸡。这道菜制作程序稍繁琐，耗时较长，但能享受制作美食过程中所带来的快乐并看到心爱的人品尝美食时心满意足的表情，再繁琐再耗时又有何妨
用料：
1只仔鸡
适量腌料:  海盐  八角  桂皮  花椒  胡椒粉  料酒  蚝油  老抽  生抽  
糯米馅:  糯米 100克 干菇  腊肉  葱姜蒜沫适量
包裹用:  荷叶锡纸各2张
做法：
糯米提前加水浸泡，我泡了一夜
锅烧热不放油将海盐、八角、花椒、桂皮、小火炒变色出香味（炒过的香料香味充分散发，能很好的去除鸡肉的腥臭味，这一步不要省）
斩掉鸡头和鸡爪，里外冲洗干净，悬挂沥水。把炒香的佐料和胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油调匀抹在鸡身上和鸡肚子里，并充分揉搓按摩，姜片葱结塞到鸡肚子腌制过夜
糯米蒸熟备用（一定要沥干水，直接摊开在蒸笼布上蒸），水沸后再蒸20分钟
干菇提前泡发洗净，与腊肉一起切丁备用
荷叶开水泡软备用，压一个重物不让荷叶浮起来
热锅少量油放腊肉炒香，加姜蒜煸炒，放香菇翻炒一会，再放蒸熟的糯米加少量生抽提鲜翻炒均匀，（腊肉和生抽都是咸的，我就没另外放盐了，自己调味），直接吃已经很香了
将腊肉糯米饭塞到鸡肚子里
烤箱提前上下火200度预热，两张荷叶包裹鸡身，外面再包两层锡纸送入烤箱上下火200度一个半小时（根据自己烤箱实际情况）
打开锡纸香味就出来了，等不及了，直接手撕着吃
干烧带鱼
用料：
1斤带鱼
姜
葱
蒜
干辣椒
花椒
一勺豆瓣
干淀粉
做法：
带鱼切成小段后沾上干淀粉后，放在平底锅里煎至两面都金黄色
然后另外用炒锅，锅底放少许油，加入一大勺豆瓣，炒到油变成红色
豆瓣的香味出来后就可以把葱姜蒜还有干辣椒放进去翻炒
最后把煎过的带鱼放进去炒，焖一下就可以吃了。超下饭的