xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉牛奶
母后说，家里那么多香蕉，帮忙解决了吧！我不是特别喜欢香蕉的味道，所以加了牛奶的量。结果证实，果然比较清淡。喝了两大杯啊我！嗝~
用料：
2根香蕉
2袋牛奶 500ml
做法：
熟透的香蕉剥皮切成(或掰成)小块，放进冰箱冷冻。牛奶冷藏。
将冻好的香蕉和牛奶放入料理机中搅打。
倒出来，喝！
五香毛豆
用料：
二斤毛豆
花椒粒
大料
小茴香
桂皮
香叶
黄酒
盐
做法：
毛豆清洗干净
准备好所需调味料
锅内做水，水开后下入毛豆
花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包，放入锅内
开盖儿中火煮20分钟左右关火，调入3-4勺盐调味
倒入2勺左右黄酒
用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用
冰箱冷藏数小时后，风味更佳
90白领的2/365个小煮意：贝贝南瓜蒸鸡腿肉
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1个贝贝南瓜
1只鸡腿
适量料酒、生抽
做法：
鸡腿剔骨切块（用厨房专用剪刀剔骨很方便）
下酱油
下料酒。放一边腌制
贝贝南瓜表皮洗干净，去囊切块
南瓜切好后，把鸡肉牌在南瓜表面
水开下锅，蒸10分钟
海南伊面汤
在北京生活特别想念家乡各式美味的早餐，什么面啊粉啊都吃不够，淘宝强大，让我买到伊面和海南标志早餐辣椒，愿望就这样实现了
用料：
一片海南伊面
2-3只虾或虾仁
一小撮瘦肉丝
自行添加海南辣椒
少许盐
少许鸡精
自行添加白胡椒
小半勺淀粉
做法：
1. 提前腌一下瘦肉：用小半勺淀粉加少许盐，搅拌好备用
 
2. 锅里加适量水煮开，放入瘦肉和虾，水开后放入面和青菜，盐和鸡精，面煮开30秒到一分钟就马上关火（伊面很容易煮过软，稍有劲道口感就关火后泡半分钟）

3. 加入白胡椒，海南辣椒提味，也可加少许香油或海南特色蒜头油
姐姐妹妹の养生美味菌汤连锅子
谁说冬天才能吃连锅子
配一个好吃的沾碟
开胃又下饭
😜😜😜
用料：
200克五花肉
一个米冬瓜
适量姬菇
5朵干香菇
2颗红枣
5片姜片
一把枸杞
五颗香葱
佐料
1根小米辣
2瓣大蒜
1根香葱
1小勺香辣酱
2小勺熟油辣子
半勺花椒粉
做法：
我用的是这种mini版的米冬瓜
五花肉加两片姜煮熟
切片
冬瓜去皮切片，香葱捆起来
锅里注水，放入姜片，干香菇，红枣
煮开后放入肉片煮30粉分钟
这个时间来准备佐料
烧少许玉米油，淋在佐料上
半个小时后放入姬菇和葱捆
15分钟后放入冬瓜
冬瓜煮熟放枸杞和香葱，煮开两分钟即可
蔬菜鸡蛋炒面
用料：
一个或两个鸡蛋
摊开半个手掌大猪肉末
一个西红柿
一根芹菜
料酒
酱油
胡椒粉
盐
广州炒面
若不喜欢辣可以不要老干妈
够爆锅用就行葱和姜
做法：
肉沫用一点料酒和酱油腌一下，30分钟，也可以加点生抽上色。
鸡蛋加四分之一勺盐搅匀，放油里煎一下切成片（弄碎）
面和芹菜放开水锅里煮5分钟，捞出来，凉水过一下。
用葱和姜爆锅，然后放腌好的猪肉，在锅里可以再加点酱油。再依次倒入芹菜和西红柿，加盐和黑胡椒翻炒。
加入鸡蛋，继续翻炒，可以加一勺老干妈，然后将面倒进去翻炒。
菠菜蛋糕
用料：
100克菠菜
2个鸡蛋
少许香油
适量盐
10克红薯粉
做法：
菠菜过水切碎，红薯粉加水调成水淀粉，鸡蛋打碎，所有材料搅拌在一起，放入容器（根据自己喜好选择造型），放入蒸锅，15至20分钟即可。
配上花生酱（减脂期间，用的PB2），再来点蒸白薯，一杯牛奶，我的完美早餐。
家里另一位吃的是蛋包饺，来张早餐全家福吧。
沙棘养乐多
用料：
沙棘鲜果
蜂蜜
养乐多
水
做法：
买回来的沙棘鲜果放入榨汁机
加适量水，开始打汁
渣渣倒掉，取部分过滤出来的果汁
加蜂蜜，养乐多，矿泉水，冰块，大功告成～
大蔥炒花甲
第一次吃大葱，想不到味道好好👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
2根大葱
5片姜
大约盐
1斤花甲王
3枝金不换
少许蒜
少许小葱
做法：
大葱洗干净，切好
金不换，蒜头洗干净切好
姜切成丝
可以不用放小葱，因为其他菜要用，所以顺手抓了一把放进去
花甲买回来浸洗干净，这次买的超级大花甲王
洗干净的备用花甲
锅加水，水开放入花甲，到花甲半拉开，熄火，捞出来备用
姜丝，蒜，油锅爆香
放入花甲，大葱，金不换一起翻炒，放日常盐量，直到花甲全开。
如果喜欢花甲汤，可以放点水，可以煮出来花甲汤，美味的大葱炒花甲完成了👍🏻👍🏻👍🏻
榴莲冻芝士-重口味来袭
买了一只榴莲，吃了好久了，昨天把冻在冰箱的榴莲拿出来做了冻芝士，方子是君之榴莲冻芝士，但是我用的是消化饼干做饼底，君之用海绵蛋糕做夹层的，我这个就是比较简单的，味道是非常浓郁的，适合重口味的童鞋！此方为6寸活底阳极模
用料：
225克奶油芝士
25克牛奶
150克淡奶油
95克榴莲
55克细砂糖
2个蛋黄
10克朗姆酒
2片吉利丁片
做法：
蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里，锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打，碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。稍冷却后备用
榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟
将第1步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。
这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）
放入冷藏3小时以上，最好过夜，脱模用热毛巾在外边捂10秒钟就可以轻松脱模了，就可以开吃了
豆角木耳肉包子
第一次蒸包子，记录了过程，成品之后还算满意，家里人吃得很开心，看到家人开心，自己也很满足，也许这就是做饭的意义
❤❤❤
用料：
350克豇豆
10朵木耳
5克酵母
500克面粉
300克猪肉
适量盐
做法：
酵母加水调匀待用。
面粉加水揉匀，加入酵母水，揉匀，盖上盖子，放到温暖处进行发酵。注意水不要一次加太多。
发酵好的面团，放到面板上揉，揉匀后，静置20分钟。
下面调馅，猪肉加适量油，姜末，葱，料酒，调匀。
静置一段时间后，加入豆角丁，木耳。加入耗油，生抽，五香粉，少许糖提味。最后加入盐，前面调料有盐份，注意咸度。
这时候准备包了，先擀皮，中间厚，两边薄，不容易露馅。
包子包好后放入蒸锅，注意保持距离，不要太近，包子还会变大。
上笼屉，十分钟后开火，冒气后20分钟关火，焖5分钟揭盖。
香喷喷的包子出锅了
😎😎😎
小鸡炖蘑菇
用料：
半只土鸡
200克羊肚菌
250克茶树菇
做法：
鸡肉洗净，冷水煮开三分钟。
配料备好。
热锅起油，将鸡块炒至金黄色。
加入配料，倒入生抽继续翻炒五分钟。
倒入茶树菇，加水烧开。
再加入羊肚菌，大火烧熟就OK了。
芒果慕斯蛋糕
1019老豆生日，记录一下，两层戚风蛋糕+6寸用量的慕斯做了个8寸蛋糕，味道极好，家人喜欢
用料：
2片戚风蛋糕
370克芒果泥
170克淡奶油
3.5片吉利丁片
40克砂糖
适量装饰芒果果肉
适量奥利奥饼干
做法：
提前做好戚风蛋糕，分三片取两片备用。
2.5片吉利丁片先用冰水泡着（10分钟以上），接着切芒果，把方正的果肉留来做装饰，然后称300克果肉用料理机打成泥，用来做慕斯糊，剩余70克果肉做镜面
吉利丁片沥去多余的水分，放在干净的碗中隔水融化成液体，然后倒入300克的芒果泥里，快速拌匀
170克的淡奶油，什么都不加，打至浓稠，纹路马上消失的状态，然后全部倒入芒果泥里搅拌均匀，到这步就完成慕斯糊了
取8寸的活底蛋糕模具，放入一片戚风蛋糕，放入3分之1的慕斯糊，铺上适量的芒果肉，倒入少许慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕（这片可以稍微剪小一点），铺上芒果肉，倒入剩下的慕斯糊，然后稍微晃动平整，放入冰箱冷藏4个小时
4个小时后做镜面，吉利丁片1片用冰水泡10分钟左右，接着把剩余的70克果肉加110克温水，加15克砂糖用料理机打成果泥，吉利丁片沥干水份，隔水融化，倒入果泥里搅拌均匀，然后淋入已经凝固甘的慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏2个小时，最好过夜
成型后用电吹风沿着模具外吹一圈就可以轻松脱模了，最后就是爱怎么装饰就怎么装饰
夹心的芒果有点少，下次多买点😹
红烧土豆块
红烧土豆块是一道大众喜爱的家常菜，土豆口感绵密，色泽诱人，令人欲罢不能。
用料：
180毫升水量
400克土豆
15克红椒
3瓣蒜瓣
3大勺食用油
0大勺生抽
3小勺老抽
0大勺蚝油
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将土豆去皮切块、红椒切块
将调料全部加入锅启动烹饪
提示完成后拌均匀出锅 

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酥炸小白虾
小白虾是一种体型很小的海虾，肉质鲜甜，滋味很美。

酥炸好的小白虾卷上煎饼吃特别香酥，我这个平时从不吃煎饼的人都特别爱煎饼卷白虾。
用料：
半斤虾
适量淀粉
适量盐
做法：
白虾洗干净。
拌上盐和淀粉。
热锅下油，把虾平铺进去。
翻炒至虾皮酥脆。
泡面
之前听说张云雷带火了一种泡面的吃法，于是我也来试试~
用料：
1勺老干妈
1个西红柿
1根火腿肠
1包方便面
几片青菜
3.4个肉丸
做法：
①青菜洗干净待用
②肉丸和火腿肠切好待用 (因为家里没有鸡蛋了所以用肉丸~有鸡蛋可以等煮好后煎个鸡蛋放上面更好~ )
③西红柿切小块，加适量水，放锅里煮，煮得差不多烂

④接着往里面放一勺老干妈，放火腿肠，放肉丸，放各种调料包，煮一分钟
⑤再放面，放青菜
⑥面好了，起锅~

可以再煎个鸡蛋，有营养~
豆角丝炒肉
用料：
180克猪肉
500克豆角
2小勺盐
2瓣蒜
2勺酱油
1勺白砂糖
1勺鸡精
若干辣椒
做法：
把豆角耐心切成丝
炒肉放调料放豆角，
金帝集成灶美食推荐之荷兰松饼
酥脆的外壳，配上软糯充满香气的内陷。放些喜欢的水果，撒点糖分，人间美味~
用料：
50克低筋面粉
120克牛奶
2个鸡蛋
6克黄油
少许柠檬
适量水果
适量糖分
做法：
将低筋面粉、牛奶、鸡蛋搅拌均匀成稀面糊，再放入少许柠檬。
把黄油放入烤盘，加热融化。
把搅拌好的面糊倒入烤盘。
放入已经预热（180度，10分钟）的烤箱中，再烤25分钟。
出炉，加上自己喜欢的水果，撒点糖粉就完成啦！
爆香小牛排
牛排的另一种吃法
用料：
牛肉
一根黄瓜
半个洋葱
黑胡椒
盐
一把菠菜
一个柠檬
做法：
牛肉切片，
在牛肉上抹上一层橄榄油，接着抹上黑胡椒，最后撒上盐，用保鲜膜密封上2到3个小时
腌制好后用平底锅煎成半熟取出（煎的时候不用放油，因为之前腌制的时候用了橄榄油）
在锅中倒入少许油把洋葱爆香，接着把放入之前的半熟的牛肉，再撒上柠檬汁（在尝试味道的时候可以按自己口味，感觉太淡了可以加点盐和胡椒）
  接着取出装盘
菠菜用开水烫一下就可以了，
天麻川弓白芷茯苓鸡汤
功效：祛风活血，行气补脑。对头痛效果好，鸡换成大鱼头，效果更佳。
用料：
三克天麻
十克川芎
三克白芷
十克土茯苓
三颗红枣
一小片陈皮
200克瘦肉
500克鸡
做法：
把药材洗干净，浸泡一下，红枣要去核
鸡肉和瘦肉开水里煮一下，然后冷水洗干净。
把所有准备好的材料放进锅里，放入适当的水，大火烧开后慢火煮2小时
下盐调味，熄火，OK！
自制素罗宋汤
自己一个人在家，晚饭想吃酸甜口味的浓汤，自然而然就想到了罗宋汤。家中没有荤菜，只能做个全素版本的聊以慰藉。可能不是最正宗的，但却是一人食可以温暖自己的一道美食。
用料：
1个西红柿
半个土豆
半个包菜
3勺番茄酱
10克黄油
半根胡萝卜
半个洋葱
适量糖
适量盐
两根芹菜
做法：
将洋葱切丝，西红柿切小块，土豆切丁，胡萝卜切片，包菜切片，芹菜切小段（图中为包菜和芹菜混合）
锅中放入黄油至融化，加入洋葱、西红柿、胡萝卜和土豆进行翻炒，炒出西红柿汁之后放入三勺番茄酱（一勺大概为15ml），如果口味偏酸甜可以酌情加量。炒出红酱之后加水焖煮至沸腾。
沸腾之后加入之前切好的卷心菜和芹菜，继续焖煮20min左右，如果喜欢吃软烂的可以多煮一会，直到卷心菜颜色不再明显。
最后可以再加一点胡椒粉，就做好啦，酸酸甜甜。
香煎老豆腐新手上路
厨房小白。记录自己的每次比较成功的菜。随时翻看。
用料：
1生抽
2勺蚝油
一小勺，按自己口味增减盐
1块老豆腐
2朵香菇
10朵木耳
2瓣大蒜叶
平炒菜那么多或1/3小碗食用油
做法：
老豆腐。切5mm厚度薄片。
香菇切片。木耳泡发并过水。
大火油6分熟。关成小火。（怕热油烫手）码豆腐，两面煎金黄色。乘出备用。油锅剩余的油炒香菇。加1小碗水。水开。加豆腐，木耳。生抽，蚝油。搅拌一下。盖锅大火烧开转中火闷5分钟。加蒜叶。试一下烫的咸淡加盐。翻炒一下。起锅。
成品出锅
番茄汁芦笋
用料：
个西红柿
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
香菇鸡丝粥
用料：
3朵香菇
1块鸡胸肉
适量盐
1杯大米
1片姜
少许葱花
1小勺麻油
少许白胡椒粉
做法：
干香菇冲洗下，泡在水里至发软
鸡胸肉焯水后，煮开。
放凉后撕成条。
香菇切片，加水，大米，放锅里煮开后转小火煮30分钟。再加入鸡丝，煮10分钟后出锅，撒上葱花，白胡椒粉。
凉拌鸡腿菇
用料：
2个鸡腿菇
6瓣大蒜
2勺醋
2勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
手撕鸡腿菇入锅煮2分钟，过凉水，备用
蒜、葱、干辣椒、芝麻（可不放）用热油过下，进入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀
香菜放入，调料倒入鸡腿菇内拌匀
凉拌鸡腿菇做好了
想要进美食群的可以加我微信哦
辣子鸡块
鸡翅因为炸过了再炒并不算辣，青椒可是把辣味吸个十足，辣翻咧！
用料：
6只鸡上翅
2大勺（*看个人口味）干辣椒
2-3大勺（*看个人口味）花椒
葱
姜
蒜
盐
料酒
白糖
熟芝麻
青椒（可不放）
做法：
将鸡翅（上翅）切成小块，加盐和料酒拌匀后腌30分钟以上。干辣椒和葱切段，姜蒜切片，青椒切片。
将腌好的鸡腿块放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
锅里烧油至7层热, 倒入葱姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味出来油变色后倒入炸好的鸡块。炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后加入青椒,白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
蛋糕卷~芒果蛋糕卷
因为孩子喜欢吃，记录一下，
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
160-180克淡奶油
40+10克糖粉
40-60克玉米油
半个（大芒果）芒果
40+10克（与糖粉二选一）细砂糖
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
做法：
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分离后把蛋清放冰箱冷藏着（方便打发）
纯牛奶50克
纯牛奶，蛋黄，玉米油，搅拌至乳化状态加一起
低筋面粉60克
低筋面粉加入到搅拌好的蛋黄液里
画Z字型搅拌
搅拌至无颗粒
搅拌至无颗粒细腻状态
烤箱预热，130度40分钟
称量白砂糖40克
柠檬汁几滴
打发蛋白至鱼眼泡泡状态。加入白砂糖
打发只弯钩状态即可，这一步千万不要打发过了，不然蛋糕胚不容易卷起来，
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里（取蛋白盆四周的）
翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩余的蛋白液里
翻拌均匀
放入烤盘，离烤盘15-20公分迅游倒入，这样不容易有小气泡
拿牙签来回划两下，消灭小气泡
放入烤箱
30分钟中下层，40分钟中层
我嫁烤箱130度烤40分钟，大家可以试下 150度，烤35分钟，每个烤箱，脾气都不同的
被熊孩子偷吃的，太丑了，拿出蛋糕胚，凉凉
淡奶油160克，喜欢吃奶油的可以放180克
白糖10克，孩子吃可以适量减些
滴入几滴柠檬汁
半个芒果
切粒，我着急，切的大点了
打发奶油
呈现弯钩状态，凝固，就可以
油纸翻面
抹上奶油放入芒果
用小点的擀面杖，卷起油纸的一端，往蛋糕胚的方向卷，没人帮我拍照。这步没有照片
放冰箱冷藏2个小时后，就可以享用了
美味
这个糖的用量孩子吃刚刚好
桃胶皂角米蔓越莓粥
#HSG健康食堂# @泡沫Keepingfit 投稿
用料：
克桃胶
皂角米
雪燕
蔓越莓
做法：
如图
如图
如图
如图
卤大肠
用料：
克肥肠
克面粉
勺料酒
克盐
个八角
块桂皮
勺酱油
片陈皮
片香叶
克冰糖
勺老抽
做法：
大肠面粉盐洗干净
姜料酒水开煮两分钟捞出洗净
八角，桂皮，草果，冰糖，蒜（不剥皮）小半碗生抽，小半碗水，少许老抽腌制10分钟。
大火响60秒转小火压18分钟。
压好颜色不均匀，把料汁回小锅小火煮6分钟。
夹起放凉一会切小块。
香辣鸡爪(香锅版)
鸡爪软糯，香辣的土豆片和藕片，再来一碗米饭，绝对美味，味道不是盖的…哈哈
用料：
如图适量鸡爪  尖椒 藕片 土豆片 树椒 葱姜蒜 盐 花椒面 老抽 料酒 郫县豆瓣酱 辣椒油 火锅底料
做法：
鸡爪剪去指甲，干干净净的…
把鸡爪如图切开吃起来更方便而且更入味，把切好的鸡爪放入高压锅中压15分钟，高压锅中可放一点点料酒，两段大葱，一颗八角，图片忘记拍了，原谅我的手忙脚乱…哈哈
藕片土豆片切好放入开水中烫两分钟更方便炒熟，捞出备用
准备好图中食材
热锅放油，小火放入葱姜蒜辣椒炒香，火太大辣椒容易糊
加入郫县豆瓣酱，辣椒油，火锅底料各一小勺，吃饭用的勺子大小就可以
煸炒出红油
加鸡爪翻炒几下
加入尖椒，放一小碗水
尝一下，按照自己口味，如果觉得淡在少放些盐，本身豆瓣酱就有些咸
花椒粉，或者十三香，或者在葱姜蒜炒香的时候加入花椒粒爆香也可以
放入青葱或者葱白段也可以，多放一些
加入土豆片和藕片翻炒两下出锅，期间一定要小火，如果喜欢带一点点汤汁就多填一点点水，不喜欢带汤汁的可以大火收汁后再出锅
出锅啦…
虾皮粉丝水萝卜
用料：
适量虾皮
适量粉丝
适量水萝卜
适量八角
适量葱花
适量生抽
适量糖
适量盐
适量油
做法：
水萝卜如图切好
锅内入油葱花八角爆香
入水萝卜虾皮 干粉丝 生抽 盐 糖 水中火煮至萝卜软硬适口
粉粉的颜色 美美的味道 享用吧
香煎土豆饼
今天做土豆饼纯属偶然，原本是把土豆片过水要做干锅土豆片的，不小心把土豆片煮烂了，就将错就错换了个做法🤭
用料：
2个土豆
150克面粉
5克盐
15克油
1勺五香粉
适量葱花
做法：
土豆搅成泥，加面粉和胡麻油(随意)
放葱花，五香粉，盐和成柔软的土豆泥面团
如上图这样就可以了
戴上一次性手套把土豆面团搓成圆球状(戴手套的原因是为了防止粘手)
摆放在不粘的抗菌砧板上备用
钛合金锅底刷油烧至灼手的温度关火降温30秒左右，摆放土豆饼进去
开中火，轻轻转动锅身，容易粘锅的土豆饼就在锅里滑来滑去了
煎黄一面后翻面再煎另一面，煎至两面金黄土豆饼熟透即可
软软的土豆泥，加上面粉和调味料的香味，用不粘小钛锅做出的饼真的是特别特别好吃，你也试试吧😊
清炒莴苣/莴笋
这颜色看着都舒服，虽然是素的，但是我觉得还是挺下饭的
用料：
1根莴苣/莴笋
2-3个干红辣椒
2瓣大蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。
锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。
加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。
完成以上步骤后即可出锅。
家常豆腐~美味
家常豆腐，其实重点在于切豆腐片和煎豆腐片，其他就是正常炒菜了，没啥特别的。
另外郫县豆瓣酱是必须的，其他豆瓣酱不行，不然就不是家常豆腐了。建议加永川豆豉，没有豆豉的话不加也可以。
用料：
1块（350克）老豆腐
1袋（10克）木耳
1个青椒
半根胡萝卜
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺永川豆豉
1段葱
5-8瓣蒜
1勺生抽
1-2勺淀粉
少许糖
做法：
材料准备1：胡萝卜半个切片，青椒一个切块，备用。
材料准备2：木耳泡发，备用。图示一袋即可。
材料准备3：大蒜和葱段，切碎备用。
料汁准备：2勺淀粉，加入4-8勺水（即成为水淀粉）。再加入1勺生抽，少许白砂糖，调匀备用。
郫县豆瓣酱。
老豆腐切片：先平行原有切口切成大片，再分割成小块，形状随意，方形三角形都可。豆腐切的不用特别薄，也不用特别均匀，切破了也没关系，属于刀功不好人士的福音了。
煎豆腐：这个图里后来几块不想煎了，所以煎得有些碎。往牛排煎锅里倒入较多油（不用太多，后续可以补），烧热后改用中小火（火不要太小否则难煎黄，电磁炉大概是800W），用手拿出一片豆腐放到牛排夹里，再用牛排夹放入油锅（用手直接放的话因为豆腐有水，容易炸出油烫到），直至铺满锅。不要翻面太勤，但需要时不时用牛排夹伸入豆腐下面防止黏在锅底。煎得差不多后翻面继续煎。图示这些豆腐片差不多煎了3锅。煎后面豆腐时记得把黏在锅底的豆腐碎块清理到锅边缘或者直接夹出丢弃。
起锅热油，1 加入蒜末和葱花（图略）。2 炒几下后倒入郫县豆瓣酱和永川豆豉，炒出红油。3 再将胡萝卜、青椒和木耳倒入炒4-5分钟。4 将煎好的豆腐片倒入炒3分钟后出锅。
成品。
鹌鹑蛋炖兔肉
兔肉，俗称美容肉，脂肪含量超级低，但味道超好。工作繁忙你别忘了注意自己的身体啊！
用料：
鹌鹑蛋
兔肉
芦笋
鲜香菇
葱
姜
盐
胡椒粉
豆豉
花椒
八角
小茴香
绍酒
鸡精
老抽
做法：
先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用
将兔肉剁成小块
兔肉块放入锅中焯水吐净血末，捞出待用
芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀
锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用
锅中放油，煸香葱姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入兔肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽、盐胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘
杏仁小蛋糕
用料：
60克低粉
50克杏仁粉
90克食用油
40克牛奶
65克糖
2个全蛋
适量表面装饰杏仁片
做法：
全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠（提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失），将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边加边搅打均匀。分次加入过筛的粉类从底部往上拌合，（过筛完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是团状即可），将混合物装入纸杯（纸托）中，撒上杏仁片，预热烤箱上下管180度20分钟左右
椰汁红豆砵仔糕
用料：
适量红豆
160克水
50克木薯粉
200克椰浆
140克红糖
150克小麦淀粉
做法：
将椰浆倒入清水调匀，调成椰浆水备用。
将小麦淀粉与木薯粉混合
将调好的椰浆水缓慢倒入粉中，调成浓稠粉浆备用。
将剩余的椰浆用小火慢煮，并加入红糖，慢慢煮化。
煮红糖时，需不停搅拌，以防粘底。
将煮好的红糖椰浆缓慢倒入图3
把生浆调成熟浆，不能急，要边倒边搅。调好备用
将红豆分别放入各个砵仔中
将熟浆分别盛入各砵仔中，装9分满为佳。
起锅烧水，水开放入各装好粉浆的砵仔，蒸15分钟。
熄火，开锅盖，让蒸好的砵仔糕放凉
放凉后，用竹签或牙签刮边，即可取出砵仔糕。图为砵仔糕底部
砵仔糕正面。
来个大的正面😬
再来个底部😋完美，可以开吃咯🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
核桃面包
用料：
核桃奶、核桃糊制作：
130克生核桃仁
350克鲜牛奶
中种面包材料：
110克核桃糊
90克核桃奶
85克高劲面粉
100克全麦面粉
2克酵母
主面团材料：
中种面团全量
110克高筋面粉
15克细砂糖
50克核桃奶
2克盐
1克酵母
辅料：
30克烤熟的亚麻籽
50克烤熟的核桃仁
做法：
核桃奶制作，准备核桃仁
放锅里加水煮开煮十分钟左右，等不太烫时剥去皮，完全凉了就不太好剥，这是有点费时的一步
剥好的核桃仁加冷水，放入冷藏室浸泡一夜。
早上倒掉核桃仁的水
把核桃放入料理机，加350克冷水
盖好盖子开机从一档慢慢转到十档后打五分钟
打好后用100目的筛子过滤，滤好后再加入350克左右的鲜牛奶即可。
滤出来的也不是渣是核桃糊
滤出来的核桃糊也不会浪费，可以揉个面团烙饼什么的，我是揉了个中种来做面包。
把中种面团里所有材料混合成团，大致光滑就好，不必出膜。盖上保鲜膜发酵3倍左右大。加了全麦粉的中种不会像白面团的中种发得那么大，发酵好后闻起来略有酸味，表面有零星的气孔即可使用。
把主面团里的所有材料放入厨师机搅拌桶，中种面团也加入。先开一档打两分钟大致成团，再转3档打12分钟左右成光滑的面团。
加入核桃碎碎和亚麻籽稍微打几下
亚麻籽如果稍微碾碎再加入面团中会更香一些
面团取出后再用手揉匀些放入干净的盆中包上保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团放在面板上拍扁排气滚圆
藤篮里撒上高筋面粉或全麦面粉，放入面团，面团的表面朝下收口朝上放的
最后发酵至1.5倍大，我还是放入烤箱中放杯热水，35度35分钟左右。
发酵完成后把面团倒扣在烤盘上表面用割包刀割口。放入已经充分预热的烤箱中层210度烘烤20分钟左右。
烤好后立即取出转移到晾架上晾凉后密封保存
吃不完的及时冷冻，吃之前取出回温化冻复烤
自制米酒（小熊酸奶机版）
按酸奶机说明书上的方法做的，每次翻说明书太麻烦了，干脆记录下来。
用料：
500克糯米
2克甜酒曲
250毫升凉开水
做法：
糯米淘洗后加水浸泡，前一天就浸泡起来最好，若时间仓促，也要泡到手一碾就碎的状态。（多泡会后面会更好蒸，若泡的时间长，最好隔七八个小时换一次水。）
泡好的糯米淘洗后蒸熟，可以先蒸半小时，再看状态加时间，后期表面太干或夹生可以适当撒点水。（我第一次做的时候糯米泡了将近24小时，蒸了35分钟就OK了，这次时间太仓促，只泡了三小时，结果蒸了50分钟，米饭还有点发硬。）
蒸好的米饭冷却到不烫手的状态，中途可用筷子翻搅，加快散热。
米饭冷却后转移进酸奶机内胆。500克糯米蒸熟后刚好装满内胆，离顶部就剩个盖子的距离。
2克甜酒曲加入250毫升凉开水中冲散。（我用的是安琪甜酒曲，不同酒曲可能用量不同，具体可参考酒曲包装说明。）
将混合了酒曲的凉开水倒入酸奶机内胆，充分搅拌，混合均匀。
在米饭中央挖一个洞。
盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，静待美味。
刚做好的的米酒，表面略干，可以把表面扒开，先吃下面的部分。剩下的放冰箱冷藏，会继续发酵。
冷藏后酒味更浓，更软糯的米酒。
拿来做米酒煮鸡蛋，美味。
Xihongs hijidanhug uomo(西红柿鸡蛋糊锅馍)
用料：
看心情个西红柿
看心情个鸡蛋
看心情根葱
看心情瓣蒜
看心情馍
少点克油
一勺十三香
一勺酱油
看心情克糖
看心情克盐
做法：
准备好作案工具及材料(如图所示)
馍
上锅热油爆炒鸡蛋
炒好后放碗里

再放油放入红辣椒花椒葱蒜爆香
倒入西红柿炒成烂泥
西红柿变成烂泥之前记得放糖放盐放十三香放酱油放多少看心情
我的还不够烂
放入鸡蛋炒个把秒秒秒
放入馒头翻炒三两下待汤汁包裹住馍后出锅装盘开吃
宝宝辅食之营养午餐
用料：
土豆
黑芝麻
芹菜
油麦菜
肉沫
胡萝卜
山药
红心火龙果
干豆腐
青椒
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
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隔夜渍菜｜美食台
渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。
用料：
1#水萝卜泡菜
10个小水萝卜
适量盐
适量绵白糖
适量米醋
#莴笋泡菜
2根莴笋
适量红尖椒
适量盐
适量绵白糖
适量白醋
#笋泡菜
2根春笋
适量黄泡椒
适量麻油
适量生抽
做法：
水萝卜制作：

小水萝卜去除首尾；
切出薄片，不要切断；
加少许盐腌制10分钟；
倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、
冷藏隔夜，即可食用。
莴笋制作：

取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮；
滚刀切小块，进泡菜罐；
加盐腌制十分钟；
冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀；
冷藏隔夜，即可食用。
泡椒春笋制作：

取莴笋茎段，刨去外皮；
冷水下锅，煮沸后捞出沥干；
加泡椒、生抽一起拌匀；
冷藏隔夜，即可食用。
南瓜紫薯饼
南瓜紫薯饼配上燕麦芋头牛奶，营养早餐。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量紫薯
适量糖
少许白芝麻
做法：
南瓜，紫薯蒸熟。用勺子趁热压成泥状。
热紫薯泥加入白糖，备用。
热南瓜泥加入糯米粉，揉成团。（不需加水）
揉成长条，分成小剂子。
大拇指揉按成小窝。
包入紫薯馅，用虎口慢慢，包上。团成圆形。
压成小饼，粘上白芝麻。
可冷冻保存。
可煎食，炸食。
小火炸，两面金黄。（南瓜，红薯等糯米食品一定小火炸制）
桑椹子核桃仁酱。
紫薯馅。
废物利用④（三角饭团模具🍙）
办公室一边喝酸奶，，一边浏览“下厨房”三角饭团做法，可是俺没有模具🍙🍙，突发奇想，可以自制饭团模具，耶耶耶，我这会过日子的小媳妇，又省了几两碎银子💰💰💰
用料：
喝完的酸奶罐
做法：
喝完的酸奶，，，刷干净噢
用剪子在中间剪开就OK👌
不错不错
保鲜膜包裹的米饭，放在盒子里定型
就这么简单
啦啦啦啦
牛肉芹菜
今天太太问我，中午吃什么？我说有昨天买的牛肩肉，来一个牛肉丝怎么样？她说可以啊，还有香菜，配上香菜等牛肉，肯定绝了！好的那就是它了。
用料：
克牛肉
根芹菜
克盐
勺料酒
勺酱油
香菜
小红椒
做法：
牛肉准备。牛肩肉最适合切肉丝了，顺着纤维切开，肉丝可漂亮了。然后，对于肉类，别忘了料酒，泡上料酒可以去腥，可以让肉吃起来鲜嫩多汁呢
辣椒打碎
芹菜切好，香菜切好
热锅冷油，炒牛肉丝到变色，加入辣椒芹菜炒熟，加入香菜，翻炒后盛盘
夏日瑶柱冬瓜椰香汤
很适合夏天喝的一款汤。

#夏天#
用料：
3粒大瑶柱/干贝
5粒杏仁
5片玉竹
5粒茯苓
半块腊肾
半边冬瓜
1条萝卜
半个干椰子
做法：
把冬瓜、萝卜、椰子洗净，切好。
把腊味洗净，把腊肾切好。
把杏仁、玉竹、茯苓洗净。
砂锅放水。食材全部放进锅内。
武火煮沸后，文火煮一个小时。就可以吃了。
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇是我很久以前在饭店吃过的一道菜，肥厚的杏鲍菇刨成大薄片，在锅里炒得干瘪焦黄，看上去其貌不扬，似乎并不可口，但吃起来却不是这么回事，虽然水分都流失了，但肉质的口感依旧有韧性，配以干红椒爆炒，成菜麻辣鲜香，开胃十足，是一道值得推荐的美食，还没这么吃过的朋友可得试试了。
用料：
1个杏鲍菇
适量干红椒
适量花椒
一块生姜
2颗大蒜头
1勺生抽
少许耗油
少许油
做法：
把生姜和大蒜都切成碎末，干红椒用剪刀剪成小段就可以了
         相比大片的杏鲍菇，感觉把它切成条会更好吃，也更容易烹饪
        锅内倒入少许油，先下入杏鲍菇把水分都炒出来，杏鲍菇比较耐炒，不用担心会糊掉，炒至焦黄色就可以控油捞出，这时大家可以尝一口，就算没有放任何调料，杏鲍菇也带着一点咸鲜味。
再下入花椒粒炒香，为了方便等下食用，还是得把花椒粒捞出来
接着下入干红椒和生姜、大蒜炒香。
再下入杏鲍菇一起爆炒，这时锅很热，迅速倒入一勺生抽和少许耗油翻炒均匀
最后出锅前撒上白芝麻即可，这道菜我没有再放盐了，大家可以根据口味适量增减配料
香辣爽口的干煸杏鲍菇就做好了，不知道大家有没有吃过铁板的金针菇，相比之下杏鲍菇的口感则更清脆，加入了少许花椒粒和干红椒一起煸炒，麻辣鲜香的口味，说它是家常菜，我觉得更像是一道开胃小吃，朋友们可以在家试试，平常用来招待客人，绝对是下饭下酒的极佳菜品。
雪媚娘
酸酸甜甜
用料：
雪媚娘皮
奇异果
奶油
做法：
奇异果去皮切小
奶油打发
皮切小
拉起四个角捏在一起，反过来放在纸包里就好啦。
牛奶木瓜炖桃胶
桃胶，名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。有中医认为桃胶是凉性的，能降火，多吃确实能缓解下便秘、痘疮，但对于虚寒体质的人来讲，冬季就不适宜多吃
用料：
250ml牛奶
一个木瓜
10g桃胶
适量冰糖
适量水
做法：
桃胶放入凉水泡发，大于12h。
木瓜削皮，切开。切小块备用
凉水加木瓜加冰糖放入锅中煮沸，后加入泡发好的桃胶，开中小火，煮15～20分钟。
倒入牛奶，煮1分钟后就可以开始吃了。
西芹山药百合炒虾仁🍤
用料：
克百合
根西芹
做法：
准备好所有材料
先炒一下蒜姜，再放虾仁炒一下再放西芹山药
再放点木耳，加点水盖盖子煮一下最后放百合，放点盐蚝油调一下味就可以了
虾仁可放可不放
#可可米饭面包#
本来是做可可吐司的，结果材料放好以后才发现还有点剩饭。于是一起加进去了，在原有基础上稍改了一下配方，没想到做出来的吐司很高很高，高出天际……hin好次！
用料：
270克高筋面粉
25克黄油
1个鸡蛋
120克水
3克可可粉
4克盐
5克奶粉
10克糖
60克（100克以内都行）米饭
5克酵母
做法：
将除酵母以外的材料全部放入面包机内，酵母放入自动投入盒。选择“米饭面包模式”，预约到早上七点的时间即可。
本来早上起来还有点忐忑不安的，结果一看，居然有这么高！
干煸鸭腿
用徐州菜的做法做了鸭腿，感觉味道很好吃
用料：
2只鸭腿
一块生姜
适量干辣椒
适量黑胡椒粉
适量糖
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
将鸭腿切小块，生姜切片，一同放入倒有料酒的开水中汆水，去除鸭腿的腥味及血水，鸭肉泛白即可捞出控水
到极少量的油，放入步骤一控完水的鸭腿，小火慢慢炒出油，炒好后将鸭腿夹出。
倒少量的油，放入干辣椒，糖一勺，和盐少量，微微炒成褐色，倒入鸭腿上色
加入少量姜末，料酒，酱油，盐，黑胡椒粉继续翻炒，炒至鸭腿收汁至干。
添伯腊肠饭电饭煲懒人版
微博@冰美式小王子 推荐的添伯腊肠真的太好吃了叭，风那么大有它的道理，今天十二点半才起床，冰箱里也没有什么东西，果断腊肠饭啊！不到一小时就能搞定了✌🏻而且是用的电饭煲做，更加省时省力。以下用量是两人份。
用料：
3根添伯腊肠
2个鸡蛋
若干青菜
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺香油
做法：
淘米浸泡半小时左右，腊肠切好，青菜洗好，葱姜蒜切好（大颗一点，方便炒后捞出）
炒腊肠，炒后沥掉多余的油，捞出葱姜蒜。
米饭+腊肠，正常煮饭步骤，还剩十分钟的时候加入青菜和鸡蛋。
酱汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺香油，加少许水拌匀。
拌好！开吃！！！
最后一步，吃完记得把添伯腊肠推荐给亲友✌🏻
火腿白菜豆腐煲，简直不要太下饭❗️
白菜这么做两碗米饭不够干！

汤汁拌饭真的一绝
用料：
见详细做法白菜、木耳、豆腐、火腿、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉
做法：
1⃣️：豆腐切片，锅里入油烧热放入豆腐煎至两面金黄备用。

2⃣️：木耳用温水泡发，撕成小块。

3⃣️：蒜切碎，白菜切块。锅里入油烧热放入蒜炸香，倒入木耳➕白菜翻炒至变软。放入火腿和豆腐加入1碗清水炖煮15分钟。

4⃣️：加入1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕适量盐调味，1勺淀粉➕6勺水搅拌均匀倒入锅中大火收汁～
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https://www.xiachufang.com/recipe/105978602/
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自制每日坚果，健康，养生，办公室零食，酸奶伴侣
市面上的每日坚果品种越来越多，但是质量良莠不齐，且性价比不高，其实自己在家就能自制每日坚果～
用料：
200克核桃
200克开心果
200克巴旦木
200克碧根果
200克腰果
200克黑加仑葡萄干
200克蔓越莓干
做法：
准备好所有坚果材料，已经干净的密封瓶，一个大碗（用于混合所有坚果）
剥核桃
剥开心果
剥腰果
剥巴旦木
剥碧根果
把黑加仑的根去了
加入蔓越莓干
所有材料混合
装瓶～
淘宝上买的9.9三个的便携密封盒，很方便分装，还可以重复使用～
完工！
红烧小公鸡
同事国庆带了只小公鸡，时隔一月，终于让这只鸡🐔发挥余热了
用料：
5根葱
1个青椒
3片姜
5瓣大蒜
勺生抽
2勺老抽
不清克盐
2勺糖
4滴醋
做法：
失误，直接最后一步了
缺图
红烧鸭肉
这里的鸭肉是鸭汤剩下的~最后可以留一点汤汁，很香哦！
用料：
只鸭
3片姜
2瓣大蒜
克盐，生抽
做法：
切葱，姜片，鸭肉（已经熟了），可以多一点
热锅凉油，下入葱姜炒香
再把鸭肉倒下去，以防糊锅，这时候可以开小火
加入一炒勺生抽，小半炒勺老抽，再开大火翻炒至均匀上色
加水差不多没过，煮十分钟左右，调味。
我用的是调味粉
面包也养生--黑芝麻粉核桃蜂蜜土司
想做这样一个吐司已经很久啦。首先因为家里的蜂蜜和核桃已经囤积有一段时间了，然后很重要的额一个原因是，我为了养头发而买的黑芝麻粉除了做了一次黑芝麻花卷之外还没排上大用场。于是，在脑子里盘算着把这三种组合到一起，应该会是一个很好吃又养生的吐司。
用料：
老面材料（来自伊莲）：
250g高筋面粉
150g水
2.5g快速干酵母
1g盐
吐司材料：
70g老面面团
310g高筋粉
60g蜂蜜
4g盐
9g奶粉
4.5g快速干酵母
30g全蛋
180g水
15g黄油
40g黑芝麻粉
适量核桃仁
做法：
预热烤箱180度，吐司模子上抹黄油防粘（不粘盘免去此步骤）
首先将除黄油、黑芝麻粉的其他的材料放入盆中，揉面至扩展阶段
加入黑芝麻粉，继续揉匀后，加入室温软化好的小块黄油肉质完成阶段，再揉入核桃仁
温暖处发酵至面团2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹
取出面团在案板上排气，分割成4等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
将每个面团，擀成长椭圆，从上翻下三分之一，再从下翻上三分之一，成为三折，擀开成长条
翻面，将每个长条卷起，放入吐司模子中排好
温暖处发酵至10分满 （黑芝麻粉加入后，偶感觉还是有点延长发酵时间的，大概用了偶1个小时左右）
180 度（356F），40分钟 （中间可以将烤盘转180度，发现顶部颜色变深后，可以加盖上锡箔纸）
出炉后，取出倒出吐司，放凉即可
炝拌西兰花
别的地方盗版，喜欢10粒花椒，但是在下厨房没有找到这个作者。
用料：
朵西兰花
粒花椒
葱
姜
瓣蒜
克花生油
香油
蚝油
番茄酱
勺生抽
克糖
做法：
烧水加盐，切菜，焯水再开后10秒，入凉水，沥干水分。
花生油+香油，炸10粒花椒。
葱姜蒜，炒香
蚝油，番茄酱，生抽，糖，清水，煮开。
入西兰花（小米辣配色）翻炒
芹菜香橙汁
早晨来杯高纤维又降血压的果汁。
伤风还在，所以还是需要摄取维他命C。愿伤风彻底离开我。
用料：
2条芹菜根
1粒香橙
1杯开水
做法：
芹菜根洗净切丁，香橙去皮把果肉切段，放入搅拌机然后加入一杯水
把料打碎
非油炸芝士虾饼
#罐头小厨#非油炸芝士虾饼！非油炸，吃多几口也不负担，因为有芝士的加入，口感更加奶香浓郁，来体验下真正的好吃到哭吧
用料：
200g虾肉
30g蛋清
15g淀粉
1g盐
6g白砂糖
35g马苏里拉芝士碎
50g玉米片
8g植物油
做法：
虾肉200g，去掉虾线，切碎，加入蛋清30g，搅拌均匀
加入淀粉15g、盐1g、白砂糖6g，搅拌均匀
另取一碗，放入玉米片50g、植物油8g，混合均匀
手上铺层玉米片，放上适量虾肉、马苏里拉芝士碎，再盖上虾肉，最后铺上玉米片
烤盘上铺烘焙纸，将虾饼平铺在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱中，烤制10分钟，取出稍微晾凉即可食用
邢小秋-白吉馍 肉夹馍
跟着小美引导式揉块面，不需要醒发直接烙白吉馍即可，切记白吉馍是半发面，不是全发面
用料：
500克面粉
5克酵母
260克水
5克盐
5克糖
10克油
红烧肉部分
克五花肉
10G姜
50G冰糖
25G生抽
5G老抽
50料酒
3个八角
1小块桂皮
1根青椒
适量香菜碎
做法：
小美洗水果、蔬菜或肉类：食物放网锅，网锅放入主锅，水加到淹没食物2/3以上。还可以加点儿小苏打一起。小美洗蔬菜洗水果洗肉的做法 步骤1
设定5分钟/50度/速度5，洗出非常多的血泡、脏东西和农药残留。
将姜、五花肉、冰糖、生抽、老抽和料酒放入主锅， 以时间40 分/温度v°/速度反正小勺 烹煮，
将青椒切块放入主锅。时间5秒+速度5切碎。待用
将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。
加入盐，以2 分/揉面，
取出面团
分成80-100G的面团，揉圆
搓成入图所示的面团，中间粗两头细
擀成牛舌状对叠，从上到下卷起来
收口朝下，用手压扁。饼档预热，
放入饼烙5-7分钟即可。中间切开不要切断，加入肉即可享用
如有不明白的朋友们，我们有直播回放欢迎收听
零失败蛋白糖
免去熬糖的麻烦，不甜腻，入口即化。非常好食！

糖浆很浓稠，叮5秒左右就可以流动一下，但又不能变液体。不明白问我。

没有葡萄糖浆改玉米糖浆也行的。
用料：
68克蛋白
68克迪吉福葡萄糖浆
2克木薯粉
适量糖珠
做法：
预热烤箱100度，中层。蛋白一定要新鲜。
做法和戚风蛋糕一样的，分三次放糖浆。
打出尖角，放筛过的木薯粉，这时要加色素也行的，比如我加了一丁点粉红色。再打几下就可以了
装入裱花袋
挤出你想要的图案就行。
白色的
我是用风炉100度烤一小时。平炉放中层烤。烤熟状态就是，蛋白糖能拿起来。不能拿起来就是不熟。
很可爱哦
也可以烤前，撒上装饰的糖，出炉就是这样。
可以做各种图案哦！够简单吧
酸甜可口👉锅包豆腐❗️外脆里嫩，好吃到舔盘❗️
豆腐真的怎么做都好吃今天来和大家分享这道百吃不厌的锅包豆腐，酸甜开胃，外酥里嫩，简单几步就搞定啦
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺生抽
2勺米醋
1勺蕃茄酱
1勺蚝油
适量盐
适量勺鸡精
若干根葱
半碗水
做法：
调酱汁：2勺生抽+2勺香醋+1勺番茄酱+一勺蚝油+➕1小勺勺盐+1小勺鸡精+半碗清水搅拌均匀备用。
豆腐切厚块，先裹淀粉，再蘸蛋液。
锅中油温6成热，下入豆腐，煎至两面金黄，倒入酱汁，大火煮开后收汁，出锅钱撒葱花即可。
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
老干妈炒虾（香辣虾）
白灼虾吃厌了吧，那就请老干妈来炒虾，快手，够味，香辣，又鲜又美，下饭超级棒！老干妈绝对是那个让你热血喷张的女人啊！爱她，无极限。。哈哈哈！过年这样做饭很快手，在家吃出香辣虾的味道！
用料：
500克鲜虾
适量葱姜
2大勺料酒
1大勺老干妈辣椒酱
1大勺老干妈豆豉酱
适量盐
适量生抽
做法：
鲜虾清洗干净，去除虾背上的虾线。倒入料酒腌20分钟。
锅内油烧热，放入葱姜和虾爆炒，待虾变色后，放入生抽，老干妈酱再略炒，酌情放盐，即可出锅。
素馅饺子
冬至吃饺子我就包了点素馅儿饺子非常简单。我所用的材料是两个人吃的分量。
用料：
个2鸡蛋
朵6木耳
适量香油
克盐蚝油酱油鸡精
克500面粉
1/4棵白菜
做法：
和面尽量少水不要太软
面和好了醒一会儿
把白菜剁碎
多放油打散鸡蛋
木耳泡发切碎
拌馅盐，酱油，香油。鸡精。蚝油。各适量
我包的是小饺子，水开了下锅煮三开。捞出控水。然后再对上可口的蒜酱。哇，真的是好好吃。冬至吃饺子喽。
姜糖红枣软欧 无油低卡
用料：
100克全麦面包粉
2颗红枣
10g红糖
10克姜粉
1克盐
1克酵母
70克水
做法：
红糖用少量配方中水融化，然后放置晾凉
混合全麦面包粉100g，盐1g，姜粉1g。
在干料中加入晾凉的红糖水，搅拌均匀至无干粉，放置半小时等待面筋形成
在面团中加入酵母，揉面至扩展阶段(全麦面粉揉到扩展阶段就可以了)后加入切粒的红枣(不要太小，会吃不出口感)。
反复多切几次，让红枣分布均匀
揉成团，发酵至两倍大.
取出排气，加入喜欢的馅料也可以直接整形二发

烤箱上下火180度20分钟 (烤箱最上层我放了个烤盘，怕温度高影响面包长大。
美人汤
美人汤---热气腾腾整只上桌的鸡
用料：
母鸡
花胶
葱
姜
做法：
将花胶浸泡后，用葱姜水煮10分钟，切刀切段备用
母鸡洗净备用，枸杞洗净备用
母鸡放入煲中，注入盖住鸡肉的水，加3片姜片。大火烧开后，关小火，顿3.5个小时
倒入剪好的花胶，枸杞，再烧开，关小火，再炖半小时。起锅后加盐调味即可食用
草莓酸奶PANCAKE
说实话，自从开始用 Pancake Shake之后，我每周至少有两天会自己做pancake吃。因为简单，太简单了，而且还特别美味营养，特别适合工作日匆忙的简单早餐盒。上次的樱桃蓝莓朱古力pancake，亲们都非常的喜欢，反响也特别的好。虽然够简单，我还是在pancake上花了点小心思，就把草莓嵌在pancake里，我个人非常的爱！好了，那废话不多说，工作日的早晨惜时如金，直接奉上草莓酸奶Pancake的制作过程和搭配！
用料：
#Pancake食材
1瓶Shaker pancake
410ml水
适量黄油
5片草莓
#装饰食材
适量蓝莓
适量草莓
适量酸奶
做法：
Shaker pancake瓶中根据指示线，倒入冷水，用力摇动瓶身。大约1-2分钟后，pancake的面糊搞定。
中小火预热不粘锅，用厨房纸沾少许黄油均匀擦拭锅底，在锅内先放入一片草莓，再倒入一勺面糊覆盖在草莓上，面糊自然向外延伸成圆形状。
面糊表面出现一个一个小气泡时，说明底部已经成型。此时可将pancake翻面，每面大约煎1-2分钟，呈金黄色即可，起锅。
配上爱吃的水果，酸奶，草莓酸奶Pancake，done！
十谷精力汤
常喝十谷米具有降血压，降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不亚于医药，最重要的是没有副作用。多吃十谷米，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。
用料：
适量黑米
适量高粱米
适量红米
适量红薏米
适量黑小米
适量玉米粒
适量白糯米
适量黑麦米
适量荞麦米
适量小麦
适量黄冰糖
做法：
食材无需提前浸泡，洗干净即可
食材洗干净，倒入破壁机
选择五谷功能键
喜欢甜的，机子停下来，加入黄冰糖
再选择果汁键一分钟，这样做出来口感更细腻
15分钟即可，水龙头放出饮用，想喝多少，随意，无需整杯提前，方便安全
常喝十谷米
好喝
上班也来一杯十谷精力汤
西红柿炒鸡蛋（青椒版）
小厨娘是一个九零后的女纹身师👩🏼
厨艺养成中💬坚持活好话不多🙊
不明白的地方可以向我提问📝
Sina微博：@小食记
用料：
个西红柿
个土鸡蛋
青椒
小葱
盐
糖
做法：
准备好食材
小葱切末，青椒切块
西红柿去皮（方法见底部“小贴士”）
西红柿切块，鸡蛋里加少许糖，盐，搅匀。起油锅，倒入鸡蛋液，锅铲搅拌至七八成熟，盛出备用
再起油锅，放入西红柿翻炒，用锅铲按压出汁，放入适量盐继续翻炒至西红柿汤汁浓稠，加入小葱，倒入鸡蛋，匀速翻炒，最后加青椒，关火出锅~
自制苦荞茶(超简单)
家里人因身体原因(三高)，开始喝苦荞茶，每天喝起来消耗很大。上星期又准备购买时，发现原来50元300克的涨到了70元左右，想等着做活动再买，这时逛超市看到有苦荞麦，于是买回试做，结果前天做的一瓶一下喝去小半，今天又做了560克。自已做的干净放心又实惠，亲也试试吧😀
用料：
苦荞麦   560克
做法：
选用干燥、干净的苦荞麦若干(超市还有一种颜色浅一些的荞麦米买，别弄混了)，回家做时先过筛、清洗干净，然后滤去水分。
分批放平底锅翻炒，先大火或中火炒干水分，然后中小火不停翻炒，我用的小火，怕一不留神炒过了😀，大约5分钟，炒至色泽金黄、麦香扑鼻、嚼一嚼酥脆，就正合适。
晾凉、装瓶。
珍珠菇炖五花肉
吸饱了肉汁的珍珠菇是主角
用料：
200g五花肉
一袋约100g珍珠小花菇
2个八角
2个草果
5片老姜
2个干辣椒
若干生抽，老抽，糖
做法：
放少量油入锅，约四成热时放入草果八角爆出香味后，放入切好的五花肉块，炒至肉微黄，出油
放入姜片，干辣椒段，老抽2匙，生抽3匙，糖3匙，炒出糖色后放入发好的珍珠菇及泡菇的水，翻炒，大火烧开后，小火焖煮30分钟即可
面包机版松软奶香土司
真的是在家没事干，开售霍霍面包机，一定要能烤个像样的，而不是炸弹一样的面包
方子是@曼小曼 的棉花牛奶土司方子，水量是有点大，可以减少10g备用，而且每种高粉的吸水度不一样嘛～
我个人比较喜欢大水量，虽然粘手，但觉得比较适合面包机，太干面团的面包机真的出不来膜，做出来的面包超级软
用料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
55克鸡蛋
120克牛奶
20克淡奶油
40克细砂糖
2克盐
20克奶粉
3克酵母
20克黄油
做法：
先放 牛奶 、鸡蛋 、奶油 、糖
再放 高粉 、低粉 、奶粉
挖个洞放酵母 （这段大概20分钟，看上去粘没关系，让他搅）
盐 、黄油 有粗膜后放，（这段出膜也揉了要20分种）
整体出膜后1发1小时左右，（参考发酵温度28度，湿度75，我是用个盘子加热水架在桶上，尽量温度湿度到位啦）
1发结束后，分3个排气，醒15分钟，再整型排列在面包桶里，开始2发（温度尽量在35度，85湿度，开发酵档再架个热水盘子）
发到8分满，拿出桶，包锡纸，不然烤的皮太厚了。同时面包机先空烤5分钟，因为这时候发热管是红色，等暗了再放进去烤35分钟～也就是设置40分钟差不多（每个面包机温度也不一样，看下顶部上色情况，➕时间）
烤完后及时出桶～晾凉就好了～吃不完密封保存，或速冻
这次我还是比较满意的～不是那种皮超厚的炸弹面包哈哈哈
上一个组织～
爆炒鱿鱼
小炒海鲜   鲜辣味
用料：
1只鱿鱼
8个青线椒
8个美人椒
适量生姜大蒜子小米椒
喷一点点料酒
一丁点盐
一点点生抽
一点点味精鸡精
一点点糖
一勺辣妹子
适量老抽
做法：
把买来的鱿鱼洗干净把表面那层透明皮剥掉   然后把鱿鱼身子打花刀切好来过水  不要过的太老了   差不多半生就可以了  沥干水份
把锅烧热倒油下去放入生姜大蒜子小米椒还有一勺辣妹子把料炒香  倒入鱿鱼翻炒几下放入料酒再炒几下   开始调味  一丁点盐  味精鸡精胡椒粉糖生抽带几滴老抽 撒一丁点水  倒入切好的辣椒  在接着翻炒  辣椒快熟了就开大火  接着勾点芡  加点油炒两下就可以起锅了👌
清蒸肉末姬松茸
这道菜比较清淡，清蒸保留了菌子的清香味，大人小孩都喜欢吃。如果喜欢吃辣的可以在放一根小米辣
用料：
400g姬松茸
50克肉末
1根不辣的青椒提香
1小勺盐
1小勺味精（鸡精也可）
2大勺生抽
大半勺蚝油
2大勺生菜油（不会有生味蒸好就是熟菜油了）
做法：
菌子切片，肉末，青椒放入碗中（我忘记放肉末和青椒了，最后放的😄）。                  加生抽2勺
蚝油半勺
菜油2勺
盐，味精各1勺
水开后蒸25分钟，香喷喷的肉末菌子就成功啦，汤汁超级下饭
惠家妈妈菜
记录亲爱的妈妈做的菜，最喜欢的妈妈味道❤❤😋😋
用料：
蔬菜肉奶蛋鱼＋❤
做法：
葱烧海参斑
虎皮青椒
芫荽小炒肉
葱烧海参
花生牛扎糖
这是最简单的牛扎糖的做法，新手都没有任何难度。
用料：
30克黄油
60克奶粉
120克棉花糖
120克花生仁
做法：
把黄油放不粘小奶锅（一定要是不粘锅）开文火慢慢溶化。
黄油完全溶化后放入棉花糖。
用刮刀不停的翻拌，直到完全溶化。
到入奶粉，搅拌均匀。
搅拌成这个样子
倒入花生仁
完全搅拌在一起
倒入一个保鲜盒，保鲜盒事先涂点油。
压平
完全冷却后倒出来切块。可以放冰箱加速冷却。
切成大小差不多的小长条。
用自己喜欢的包装纸包好。
漂亮吧
胡萝卜腊肠黄金饭
当家里食材有限不知道做什么的时候，就可以自由发挥啦~~又或者当你过年回家带回来很多腊肠而不知道该怎么处理的时候，腊肠就是你的试验品，反正怎么做都好吃~~
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半根腊肠
半个太空椒
1根葱
2碗米饭
2克盐
1勺生抽
10克油
做法：
胡萝卜和太空椒切丁，腊肠切片，葱花切碎，鸡蛋打匀。
不放油，不粘锅里直接加腊肠翻炒。等腊肠炒至出油，四边翘起的时候，再放入胡萝卜丁和辣椒丁炒熟，放适量盐，盛出备用。
锅里加适量油，油热改小火，倒入鸡蛋翻炒，然后加米饭，把成块的饭团打散。米饭炒至起白气的时候，放盐，把炒好的配菜加进去，放生抽。最后起锅前加葱花，美味的胡萝卜腊肠黄金饭就做好啦~
阿璋哥引以为傲的颠锅技能get√（此处可忽略）
黑苦荞面包（无油低脂）
之前买的黑苦荞茶…喝了之后感觉口感很好 很喜欢这种香香的茶 想着用来做面包肯定很好吃。身为一个减肥的吃货。好吃不长肉的东西是最爱不过了。做了之后发现口感真心不错而且有一股黑苦荞独特的香气！值得一试。

这个方子我放的糖很少 本人不太爱吃糖 所以喜欢甜一点的朋友可以按自己的口味多加点糖

第一次发菜谱 多多支持与指教啦～
用料：
190g高粉
60g全麦粉
6g酵母
15g红糖
170ml温水
3g盐
30g黑苦荞
做法：
我用的是这种黑苦荞茶。泡完之后是可以吃的。一小袋是5g

把黑苦荞到在小碗里，倒入170ml开水泡开，然后加入15g红糖，搅拌至化开。放置一边备用。
把高粉、全麦粉、酵母倒入盆中搅拌均匀。
待泡黑苦荞的水温热时倒入面粉盆中。倒的时候先把黑苦荞倒下去 ，水慢慢加 不要一次性全部倒进去。
揉和成面团之后移动到面板不断的揉打。
滚圆后放到温暖的地方发酵。大概40度左右。发酵到两倍大小大概一个小时左右。
取出面团排气后分成几个小份。我分了9个大概手掌大小。
取一个小面团擀成长条然后由上向下卷，旋转90度再擀成长条由上向下卷。收口向下摆。再放到温暖的地方二次发酵。
烤箱预热190度。把发酵好的面包放入烤箱10分钟即可。
烤好后特别香。
肠仔包
有没有特别特别特别喜欢吃肠仔包的朋友😂我们家大到我老公，小到我儿子都超级无敌爱肠仔包，每次去到面包店必买无疑，所以外面吃起来不放心就研究一番，做出了他们最爱的肠仔包，超级无敌简单，来吧，和我一起做！

因为我们家酷爱吃肠仔包，本配方为8个量！家里人少的宝宝们自行减半就好💕
用料：
250克高筋面粉
40克糖粉
40-50克全蛋液
130克牛奶
4克酵母
3克盐
30克黄油
【表面食材】
适量芝士碎
适量美乃滋/番茄酱
适量葱花
【其他】
香肠（选择自己喜欢的）
做法：
准备好我们所用的材料
把除黄油和盐以外的材料放到一起
我用的厨师机，开1-2档把所有材料混合均匀后放入黄油和盐，继续1-2档混合均匀约一分钟（手揉就混合一起就好）
混合均匀后开5档继续揉面成型，室温高会影响面团成型，揉5、6分钟就好，本配方不需要手套膜，所以很简单吧（手揉到完全混合无颗粒感光滑的面团即可，无需手套膜）
揉好的面平均分成八个面团，强迫症的同学可以称一下总量➗8
搓成长条，不要太细影响发酵
把搓好的长条缠绕在香肠上，烤盘记得铺油纸哦
全部缠绕完毕就放在30摄氏度左右的地方发酵至2倍大小，最好每一个间距长一点，以免发酵粘连在一起
把美乃滋装进裱花袋，挤在发酵好的包上，我用的黄芝士（感觉这个味道跟美乃滋更搭）撒上一些做作的葱花！烤箱180摄氏度预热，时间20分钟，去吧皮卡丘！
另外一种偏向于披萨包的感觉，有喜欢吃酸甜口味的同学们就可以在美乃滋的基础上挤上番茄酱，加了番茄酱我就更倾向于用马苏里拉芝士，拉丝的芝士和番茄酱更配哦～最后撒上做作的葱花，搞定！
出炉啦！香喷喷热腾腾十分诱人的肠仔包就完成啦！
超级无敌简单又健康的南瓜泥咸鸭蛋三明治
一入秋家里面的南瓜就不断，我对南瓜的爱超级坚定。
咸鸭蛋黄焗南瓜很好吃，但它的做法是"不太健康"的那一类，再喜欢也不可能经常吃。
最近气温越来越低，吃沙拉有点不得劲，黄澄澄的南瓜看起来就让人感到温暖，而且热量也低。
于是有了这个馅料的三明治。对于不会包厚厚的三明治的人来说(比如我)很友好。
用料：
适量南瓜
1个咸鸭蛋
做法：
南瓜切块蒸熟或烤熟。烤熟的南瓜直接用勺子压成泥；蒸熟的南瓜压成泥之后尽量把出水收干一些，用微波炉加热或者炒一下都行。
剥好的咸鸭蛋放入碗中用勺子捣碎，加入两大勺南瓜泥搅拌均匀。
南瓜泥的用量随意，适合自己的口味即可。
把搅匀后的南瓜泥咸鸭蛋铺在吐司上，盖上另一片，用保鲜膜包好。
当然也可以抹在加热好的面包上直接开吃。
土豆炸酱面
用料：
1个土豆
适量五花肉
1大把（不喜欢的少放或者不放）香菜
各1小勺料酒、老抽、生抽
2小勺淀粉
适量豆干、青豆
适量盐、葱姜蒜、十三香
做法：
准备食材：五花肉（加生抽、老抽、十三香）、土豆丁、豆干丁、青豆、葱姜蒜
热锅凉油七成热，下葱姜蒜爆香；
五花肉拌匀后倒入炒锅里，加入料酒1小勺，翻炒均匀，依次倒入青豆、土豆、香菜；
加入一小碗水（根据吃饭的量加水），转中火加盖煮；
土豆煮软后，另用小碗加2小勺淀粉搅匀，倒入炒锅中；
大火收汁，完成✅
炒菜同时另起煮锅下面，面好后赶紧捞到碗里加炸酱，稍微拌下，不吃两碗都停不下来！
橙黄木瓜酥
酥皮是用大量的黄油或者玛淇淋经过多次包裹叠加，烘烤后形成漂亮的分明层次。与水果的完美搭配，可以掩盖油腻的感觉，水分足的水果不宜选择，最好是选择浆果类的，香气浓郁并且色泽鲜艳，才能为酥品的口感加分。同时要保证酥品的酥松，需尽量减少水果的水分干扰，添加少量的干粉即可以达到效果。
冬季是最适合做酥品的季节，别忘了用香酥美味暖暖地犒劳自己、朋友和家人。
用料：
140克冰黄油
1/2只木瓜
250克中筋面粉
35克黄油
125ml水
1小匙盐
适量蛋液
做法：
将面粉、盐、水和黄油混合揉成面团，冷藏20分钟
将裹入黄油用油纸包好，用擀面杖敲打成长方形后冷藏
取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形
将裹入奶油放置在面片的中央包起来，接缝处捏紧
面片旋转90度，擀开成长方形，折叠三折后再旋转90度
反复做法五次后成三折的面片，期间每次折叠后松驰20分钟
最后冷藏30分钟后将面片再次擀开成长方形
蛋塔模涂干粉，压出小圆形
切好木瓜粒，用厨房纸稍拭干水分，包入酥皮内对折成饺子状，叉小洞，刷蛋液
放入烤箱200度烤20分钟呈金黄色
黄瓜牛肉三明治 🥪                    （🍯蜂蜜芥末酱版）
此三明治 清爽香甜脆💚
🤗🤗🤗
用料：
1片牛肉
9片黄瓜
适量蜂蜜芥末酱
适量粗粒芥末酱（可无）
3片面包切片
3片火腿
做法：
我直接用的超市买的牛排
一片一片的很方便
用厨房用纸吸干水分
平底锅刷一层橄榄油
放上牛肉小火煎几十秒
然后翻面继续煎
向上的一面抹上一些粗粒芥末酱（可无，或者任何你喜欢的酱，增加口感）

用削皮刀将黄瓜削成一片一片的备用
蜂蜜芥末酱安排在面包片上
黄瓜片折叠放在面包片上
再放上两片火腿
火腿上可以再刷一层蜂蜜芥末酱

如图所示 再来一片面包，抹一层蜂蜜芥末酱，盖上黄瓜😉😉
另一片放上煎好的牛肉
然后  叠在一起🤩
看起来就清清爽爽🤩
🥪🥪🥪