xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仿火遍台湾不二家的芋头蛋糕（杏仁粉版）
要说起比较火的芋头蛋糕，还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕，一般分三层，一是香草戚风蛋糕，二是奶味芋头泥和芋头泥奶油，最后一层杏仁片千层酥皮，就看层次也觉得不简单啊，家庭操作起来当然不易，但是又特别想吃，所以找了个仿真简易版配方，第三层用烤熟的杏仁片代替，做出来也挺好吃，虽然本身不是很甜，但奶味很重，有淡淡的芋头香，适合爱吃粉糯食物的人。
用料：
#香草戚风
3个鸡蛋
75g牛奶
20g舒可曼色拉油
25g奶粉
70g舒可曼低粉
65g舒可曼细白砂糖
几滴(去蛋腥，没有可不放）柠檬汁
几滴香草精
#奶味芋泥
500g(最好用荔浦芋头）芋头
68g淡奶油
95g舒可曼白砂糖
25g美剂乐黄油
20g奶粉
5g（适量紫色色素也可以）舒可曼紫薯粉
#奶油层
120g奶味芋泥
35g舒可曼白砂糖
几滴香草精
350g淡奶油
#杏仁层
50g烤香的舒可曼杏仁片
做法：
先制作香草戚风，材料准备。
蛋黄蛋白分离。
蛋黄加入色拉油，用蛋抽搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌至均匀。
低粉和奶粉混合筛入，用切拌手法至无干粉状态即停止，不要画圈搅拌。
加入香草精，继续用切拌手法拌均匀。如果有小颗粒可用刮刀压拌去除，蛋黄糊就完成了。
蛋白用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次加入65g细砂糖打发至八九分发（提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯）此时可以开始预热烤箱至170度。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用橡皮刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
把面糊倒入模具，用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下，再用牙签在面糊上画几圈来消除大气泡，送入预热好的烤箱中下层，烤35分钟左右。（时间和温度请根据自家烤箱脾气调整）。
烤完立刻取出蛋糕，轻震排气然后立刻倒扣。完全放凉后脱模。（呀，一不小心底火高了呢...大家烤的时候要注意哦）
制作奶味芋头泥，材料准备。
芋头洗干净去皮，放在蒸锅上，蒸熟，要筷子可以轻易穿透的地步，30分钟完全软烂了。可以切小块儿一点蒸，可以缩短时间。
蒸好的芋头，压成泥状，然后放入奶粉、淡奶油、黄油、糖、香草精、紫薯粉，放入微波炉高火加热三分钟。然后混合均匀。
混合好的奶香芋泥，用筛网过一下，让他们变得更加细腻。有颗粒感的话影响整体口感。
最后混合好的奶香芋泥，可以放入冰箱冷藏一会儿。
制作芋泥奶油，材料准备。
淡奶油中，滴几滴香草精，再分三次加入35g的细砂糖打发。
有明显纹路产生的时候，加入芋泥进去一起打均匀。
装入裱花袋，放入冰箱冷藏。
开始组合。蛋糕切片，准备芋泥，芋泥奶油，烤杏仁片。
涂上一层薄薄的芋头奶油。（我们奶油不要钱地涂得很厚-.-）。
再铺一层杏仁片。
再铺一层芋泥。
再涂抹上芋头奶油和杏仁片。
最后放上蛋糕片，本来可以有三层蛋糕片，我们夹层涂得太满，模具不够高，所以就铺了两层。
最后这一层芋泥其实可以不加，我们自己想加加看什么效果。。。。。。所以你们可以随意加不加，反正最后整个蛋糕要放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时定型之后才能脱膜切
如果不等就切，其效果毛毛躁躁，奶油到处粘，不够妥帖美观~~~~~（可不能怪我们不耐心，天就快黑了，再不拍照就来不及了！！！）
炒霸王花米粉
用料：
250克米粉
鸡蛋5个
少许克肉丝
可随意加些青菜
勺油和酱酒。少许
做法：
把米粉泡水中半小时备用
蛋和肉丝备用
炒好蛋和肉丝后把米粉放进去一起炒不能停
炒好了上蝶
调好味。开吃了

不粘锅
巧克力杏仁饼干
用料：
50g低筋面粉
10g可可粉
50g黄油
35g细砂糖
25g鸡蛋
15g杏仁片
做法：
用电动打蛋器软化黄油，加入细砂糖打到松发
分2次加入鸡蛋液用电动搅拌器稍微搅拌
加入混合过筛的低筋面粉和可可粉，用翻板搅拌，再加入杏仁片搅拌成面团
把面团放在烘焙纸上整形成块状，放入冰箱冷冻至硬
取出切条
烤箱上下火170度，15分钟左右
麻酱百叶
【麻酱百叶】 炒鸡喜欢吃百叶 不管是凉拌、涮锅还是水煮 都是吃不够 ！吃不够！ 听说常吃百叶有补益脾胃的作用 但还是觉得麻酱拌的最好吃 蒜香和朝天椒的辣味完美混合 麻酱包裹着百叶 加香油更完美噢
用料：
一块百叶
4瓣葱
2个朝天椒
一段蒜
两勺芝麻酱
一勺生抽
少许辣椒油
少许香油
盐
味精
做法：
牛百叶切丝 放水中煮3分钟
捞出过凉水  控水备用
芝麻酱用温水稀释 朝天椒 蒜 葱切碎
锅中烧少许油 烧热到冒烟

关火后放入朝天椒和葱花

利用余温炒香
把百叶 放入碗中 加入一勺生抽 少许盐和味精  浇上芝麻酱
放上蒜末

最后把烧热的油倒入
按照个人口味加上辣椒油和香油
搅拌均匀 开动啦
零失败蜜豆大馒头
用料：
6克糖
800克面粉
6克酵母粉
做法：
面粉里面加入白棉糖可加速面粉发酵，（吃的时候也没有甜味，所以不爱吃甜的也没关系）现在天气比较凉酵母用适量温水冲开加入面粉，新手可以少量温水冲酵母倒入面粉后再慢慢加温水，
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵
这个是买来做面包剩下的蜜豆，利用了起来，不爱吃甜的可以不放，或者换成其他馅
我是中午做的室内虽然凉但是中午室外还是有太阳的，我放在了室外发酵，大概两个小时不到发酵至两倍大，面扒起来呈蜂窝状的时候就发酵好了。
取出来搓揉排气大概三分钟，分成均匀的剂子，然后再每一个搓揉均匀装入蜜豆，收口处放在下面，整成圆形，盖上保鲜膜二次发酵大概15-20分钟
蒸锅外面包括盖子不要有水，加入适量水，放上馒头，我馒头比较大，一笼只能装八个，上下各四个，大火蒸15分钟。建议别太挤因为馒头蒸好会涨至2倍大。蒸好以后别掀开不然会回缩，等五分钟再掀开盖子，掀盖子要迅速盖子上的水不要滴到馒头上
热乎乎的大馒头就好啦！看看里面的组织，好有妈妈的味道呀
因为蜜豆比较甜所以包的不太多，真好吃😁
好啦！一共做了十五个大馒头！爱吃馒头的你快动手做吧！！
宝宝鱼粥
宝宝两岁多了
因为疫情天天要在家做饭
每天绞尽脑汁想着要做什么给宝宝吃
这个粥是我自己经常做的
同事也学我一样回家自己做
很香
发出来给大家试一下
用料：
个鱼头或鱼
没有可省略瑶柱
1根胡萝卜
1根玉米
1/2勺酱油
一小片姜
做法：
清洗炒锅与平常煮粥的锅
煮一锅开水  
我习惯性用这个锅煮粥  每次两筒米刚刚好  所以我用这个锅煮水
没有的可用水壶  
等待煮水的过程中，清洗干净鱼头，切姜片
开火热油，下一半姜片，然后把鱼放进去，中小火慢煎，等待水煮滚
可以把小块的姜都放进来炒，留大片的放进粥里
等到在煮的开水沸腾后，鱼立马转大火，把水倒进炒锅里，立马沸腾了
鱼汤能否奶白色，与水温也有关系，最好是水刚滚就可以倒下锅了
等煮鱼汤的时候，处理胡萝卜与玉米，切丁
浸泡一点瑶柱，没有可省略
把处理好的萝卜玉米与瑶柱都放进砂锅里
清洗过滤用品，两个碗，筷子，过滤勺，汤勺
煮了约十二分钟，汤已奶白色了，鱼肉也炖得软烂，可以关火了
把砂锅放在炒锅旁边，用汤勺舀鱼汤过来过滤
用筷子把鱼肉挑出来，把鱼骨扔了
过滤后把鱼肉放回汤里，用手一点一点捏烂检查是否有鱼刺，开火煮沸
一般我喜欢用鱼头，因为鱼头的鱼肉比较干净好挑，鱼头的鱼刺也是大条的，不喜欢的也可以用一整条鱼
等待煮沸过程洗米备用，想偷懒的可以把它放去处理胡萝卜玉米的那一步
煮沸后把米放下去，再放另一半的姜，大块的姜吃的时候比较好挑出来
等待煮沸的过程中一定要经常捞一下米，不然很容易粘锅
等再煮沸后开小火煮25分钟左右，下半勺酱油，加盐调味，再煮三分钟即可关火
一般味粥加点酱油香很多，介意的可不放
香喷喷的鱼粥就完成了，有胡萝卜玉米，有瑶柱，还有鱼肉，营养丰富，宝宝也爱吃
【萝卜干炒饭】+【猕猴桃酸奶】
用料：
适量常州萝卜干
1个鸡蛋
适量老抽
适量鸡精
适量味精
适量米饭
适量香芹
适量黑胡椒
3个猕猴桃
2盒酸奶
做法：
香芹，萝卜干切碎，鸡蛋打匀。（常州特产萝卜干，麻糕）
油热锅，炒鸡蛋，放入萝卜干，煸炒下，倒入米饭，加味精，鸡精，老抽，继续翻炒，出锅前放入香芹碎，再翻炒下
出锅。
完成。
猕猴桃去皮和酸奶一块榨汁。
煎鸡中翅
用料：
8个鸡中翅
适量盐 糖 老抽 料酒 味精 
少许生姜 大蒜 胡椒粉
做法：
鸡中翅洗净用叉或小刀戳戳戳 戳破，放所有的调料生姜切片大蒜剁碎，拌匀腌制半小时左右
锅底倒入少许油，油热入鸡翅煎至两面金黄，倒入腌鸡翅的汁至干即可出锅
小章鱼香肠
因本人也是第一次试做，跟着感觉走，没计量，有做菜经验的应该能理解，我就讲讲第一次做的心得。
用料：
适量面粉
适量泡打粉
适量盐
适量糖
适量蕃茄酱
适量牛奶
根据需要脆皮肠
做法：
选择脆皮肠，切到三分二的位置，切“米”字花炸出来比较美，“十”字花有点简陋（给个小建议，粘面糊的一头最好去掉一点皮，这样面糊炸的时候不会跟肠脱离，我没去皮，炸的过程面糊就跟肠脱离了）
面粉，泡打粉，盐，糖，蕃茄酱，牛奶，调成面糊
切好的脆皮肠，一头裹上面糊，油锅油热开小小火慢慢炸
炸到颜色金黄起锅，不要把脆皮肠炸老了难看。
ただいま！葡萄干酵母造馒头1.0
记录配方
用料：
100克酵母
250克面粉
70克水
一丢丢糖
做法：
变成水光肌馒头有两个关键:
一是面团光滑无孔
二是发酵充足
方法简单，共5步:

1.将材料放在一起，搅拌至无干粉絮状

2.将絮状面团放在案板上，使劲用擀面杖擀平，再折叠再擀，共折叠12次

3.最后一次擀平后（这时候已经不会黏糊糊的了），紧紧的把面皮卷成条条。紧紧的！！

4.切块整形，发酵两倍大

5.冷水开蒸，水滚15分钟。
羊肉糊汤面
用料：
熟羊肉
面条
胡萝卜
青菜
面粉
淀粉
葱
姜
葱头
盐
鸡精
做法：
羊肉切片、胡萝卜切丝、青菜洗净、葱姜葱头切末
锅内添清油（或者羊油）将面粉、淀粉下入炒香，倒出
葱姜葱头炒出香味，加入羊肉汤
汤沸下面条、羊肉、盐、炒香的面糊，煮5分钟，放青菜、鸡精调好口味，喜欢吃辣的可放点辣椒油
劲道的北方馒头
身在江南的陕西女子，实在吃不惯江南的面包馒头，实在嘴馋了，就只能自己动手蒸馒头。幸好小时候外婆和妈妈教会了我家乡所有的面试制作，原因是陕西女娃不会做面食咋嫁的出去啊😂，感谢妈妈好外婆，让我无论走到哪里，都能吃上家乡的饭菜，我是个会做饭的陕西娃。
用料：
1000克普通面粉
4克酵母
温水水
做法：
1000克面粉，4克酵母粉加600克温水，先用筷子一边加酵母水一边搅拌，将干面粉都搅拌成絮状。
然后用手揉成面团，面要硬一点，馒头才会劲道。盖上保鲜膜放在温暖的地方等待发酵。冬天可以放在暖气房、电热毯上发酵。
面团发酵后的状态，现在可以准备揉馒头了。
取一份面团，揉光滑，搓成长条。
切成小段，每段大约150克。
这一步就是揉圆馒头，比较难，没做过的朋友估计没办法实现。不会揉面团的朋友可以参考下一步，直接做杠子头。
不会揉圆馒头的，参考这一步，用双手把切好的段边角搓圆就好了。
揉好馒头后，盖在无水的锅里，放在温暖的地方二次发酵，大约40分钟，看到馒头有变大一些，手指头轻轻按压能回弹。
蒸锅加水烧开，水开后再把二次发酵好的馒头放进蒸锅，过盖上最好压一只大碗。大伙烧到蒸汽冒出来改中火。30分钟后熄火。
熄火后不要立即揭开锅盖，等待10分钟后再揭开锅盖取出整好的馒头。
红烧牛肉面
用料：
卤好的牛肉。多一些切块或切片
西红柿一个
香菜少许
洋葱切成小块儿少许。
蒜姜，少许
做法：
卤过的牛肉切块或切片
蒜用刀拍一下，用刀大概切一下。洋葱1/4，切成小片儿。西红柿一半切碎粒，一半切成大片一会放碗面上。姜切末
热锅凉油下入，一勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜碎和姜末。放入洋葱，西红柿。再加入卤牛肉的牛肉汤。最后撒点儿胡椒粉。加点糖，提鲜不用太多，尝尝咸淡，适量加料。我的牛肉汤是有酱油的，所以未加酱油。
再准备一汤锅下面。面下好后起放入碗中。撒上蒜末，用热的牛肉汤浇上。上面放上两片西红柿片儿，和切好的牛肉，撒上香菜，滴上辣子油，即可。
一碗香喷喷的牛肉面就好了，准备开吃。
青椒千张丝
用料：
青椒
千张
蒜瓣
盐
油
少量生抽
做法：
锅烧热一点，入油
中小火炒青椒
下蒜瓣继续炒
千张丝入锅
中小火焖一会，加盐加少量生抽出锅
红枣海绵宝宝
家里有不少红枣 就做了这个
用料：
蛋黄糊
180克去核枣
150克牛奶
5个吧……蛋黄土鸡蛋
10克红糖
70？油
140克低筋面粉
两个半小勺泡打粉
蛋白糊
5个蛋白
50g细砂糖
几滴白醋
topping
多多益善核桃碎
做法：
两个小吐司模，或者是磅蛋糕模？总之是两个450g那么大？刷脱模膏。反正考完倒扣duang的就掉出来了
(๑＞ڡ＜)☆ 
枣用剪刀剪下来。牛奶加枣碎，打打打成泥。很难打……一点点的打……
拌蛋黄糊，好像面粉有点多，不过我不喜欢太湿润的蛋糕，所以必须加这么多粉！加不下好像可以加到打发的蛋白里，有点消泡，有点点缩腰没关系有泡打粉嘛……
打蛋白，干性发泡
拌！
烤！140度45分钟 实测也是差不多这个温度。25分钟加锡纸
/土豆🥔/粉蒸肉
入口即化，肥而不腻，太好吃啦！里面加上土豆正好荤素搭配，如果是红薯应该更美味😋
用料：
400克五花肉
2个土豆
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
1勺蚝油
少许姜末
1勺五香粉
1把葱花
100克蒸肉粉
做法：
土豆切条备用，铺在蒸盘底层，不要太多，多了不入味也难熟；
五花肉切片，肥瘦相当，都是瘦的没有油蒸了也不会好吃，还是喜欢肥肥的感觉；
五花肉加入配料腌制30分钟；
这是我用的蒸肉米粉，还是过年疫情在家买的，今天派上用场；
五花肉腌制好后加入蒸肉米粉，用手抓匀，最好每一块肉都能裹上米粉；
没有蒸笼用的电饭锅，蒸40分钟即可；
撒上葱花，出锅，太美味啦！
我带来我的生活，和你分享食物与爱——认真生活青岛站
入了厨房，我们是一方天地的厨子，一人一灶指点江山
出了厨房，我们是自己世界的生活家，在自己的角色中认真生活

生活中的我们，是儿女、是朋友、是妻子、是母亲
生活中的我们，有主妇、有大夫、有老师、有OL、有追梦者

生活本无交际，缘起一张餐桌

这次聚会，带来的不止精心准备的料理，还有生活中的桌边人
带上朋友，带上爱人与娃，一起来分享彼此的生活吧！

活动时间：2016.4.24
地点：百花苑【超级适合野餐的啊！】
用料：
料理
朋友、爱人、娃
做法：
1
2
3
青椒土豆丝
用料：
青椒
土豆
油
盐
水
醋
葱花
姜末
做法：
青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切
土豆用刨子去皮，洗干净。土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色
将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒
青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝
加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋
减脂鱼豆腐
用料：
2条巴沙鱼或龙利鱼
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1克盐
一点点白胡椒
一点点黑胡椒
半勺橄榄油（植物油即可）
2根葱
3片姜
少量洋葱
半碗水
做法：
葱，姜，洋葱，水倒入绞肉机或料理机打成汁，备用
料理机（绞肉机）放进巴沙鱼（龙利鱼）绞成泥
再绞第二次，这次要放玉米淀粉，两个鸡蛋，刚榨好的汁倒点进去，不要全部倒，会太稀了然后一起绞成泥
绞成这种状态就可以了
拿个正方形的磨具，倒入绞好的巴沙鱼，铺平，上火蒸30分钟
放凉切块，平底锅喷点油放鱼块，小火慢煎至四面金黄即可
好吃的鱼豆腐就做好了，减肥不知道吃什么一定要试试这个鱼豆腐
奶香玉米饼 月龄：10m+(转)
食材：玉米面150g、面粉150g、配方奶300g、酵母3g、黑芝麻5g，鸡蛋2个、羊肝粉、猴头菇粉、三文鱼酥、坚果拌饭料 营养：玉米中含有丰富的钙、镁、硒等矿物质，以及维生素E和亚油酸等营养素，能够促进宝宝的视觉发育，提高身体抵抗力。用玉米面做成小饼，更容易消化吸收，锻炼宝宝抓握及咀嚼。羊肝粉补铁明目、猴头菇粉健脾养胃、三文鱼酥健脑益智、坚果拌饭料补锌促进食欲，混合添加在小饼里，口感佳营养高，带着奶香味，宝宝一定不会拒绝，当作早餐或者加餐都是很好的选择。
用料：
克玉米面
做法：
。
。
。
。
。
。
。
。
香菇青菜
用料：
青菜
#
葱
姜
蒜
#
香菇
做法：
青菜洗净
香菇洗净切片
葱姜蒜切碎
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香
加入香菇，翻炒片刻
加入青菜，翻炒片刻
加盐调味，装盘
茶叶鹌鹑蛋
专为孩子而做的……
用料：
个鹌鹑蛋
个八角
适量香叶
适量盐
适量老抽
做法：
鹌鹑蛋冲洗一下，冷水下锅，大火煮开后转小火约3分钟，熄火，不开锅盖焖5分钟左右。
另锅放热水、茶叶（个人喜欢用铁观音，比较清香，也可用普洱、红茶等）、盐（多放一点）、八角、香叶、老抽。之前煮熟的鹌鹑蛋冷水冲洗干净，然后逐个敲两下(方便入味），放入锅内煮。水开后转小火煮。
小火煮约半小时，关火。
第一天煮的蛋味道不会太浓，要反复煮3遍左右才能入味，即第二天才好吃。煮的过程要尝试一下，看盐放得够不够。
简单开胃脆黄瓜，下粥下饭小菜咸菜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
片姜
克盐
勺酱油
克糖
粒花椒
勺醋
做法：
黄瓜洗净，沥干水分。
空档时间把酱油（大概黄瓜三分之一的量）倒进锅中，加入花椒粒，小火煮开，关火，晾凉，后续用。
黄瓜随意切，看你心情，最简单的就是切成条。
切好后抓一把盐揉匀，给黄瓜杀出水（一半大概二三十分钟）。
有时候我会加一点胡萝卜条，也在这个时候切好，一起杀水。
大蒜，姜，切片，小米辣或青椒都在这个时候切成丝。
杀好水的黄瓜将水倒出去，只留黄瓜，尝一根黄瓜条，合适口味就好，如果怕咸也可以过一遍水，但是水要沥干。淡了不要紧，后续还有加酱油。
把切好的配料和黄瓜放在一起。
将事先煮好放凉的酱油汁倒进所有材料里，搅拌均匀，然后装瓶。
酱油汁大概没过小菜的1/3就可以，会越来越咸变成酱菜。
这次我还加了点花生米，花生米要用生的。
早晨配粥。
三色酱鸡丝
配卷饼 配荷叶饼 配面条 各种百搭 

营养丰富还低脂。
用料：
1块鸡胸肉
适量胡萝卜丝
适量豌豆粒
适量玉米粒
半袋甜面酱
适量生抽
做法：
鸡胸脯肉在半冰冻状态下切成细丝
半冰冻的时候最好切哦。
全解冻切出来就没这么细了
胡萝卜切丝，豌豆粒玉米粒放置备用。
起锅倒入少许油，先将鸡肉丝炒熟
出锅备用
重新起锅将切好的蔬菜炒熟，放入甜面酱生抽酱油都可以。
再放入刚才炒好的鸡丝炒至粘稠就可以出货啦。
鱼胶土鸡汤
用料：
15克鱼胶
500克土鸡
20粒枸杞
一勺盐
两片姜
两个蜜枣
做法：
鱼胶洗净，放入蒸笼里隔水大火蒸十分钟
鱼胶和姜片放入碗里，加水至碗满泡发十二小时
土鸡切块洗净，开水焯五分钟，再捞出冲洗干净
鱼胶，姜片，土鸡，枸杞，蜜枣下锅，加水没过食材大火煮开，转小火煮一小时
期间撇去浮沫，加盐一勺出锅
鱼胶土鸡汤完成
药膳炖鹌鹑
用料：
2只鹌鹑
1片（一定要前一晚泡发）响螺片
拇指大小姜片
3-4颗红枣
一片黄芪
6个桂圆肉
1个大黑枣
一小把枸杞
3-4片淮山
隔水炖步骤二
煲汤步骤三
做法：
鹌鹑冷水下锅，焯水漂掉杂质。我发现焯完的水还挺清的没有特别多的血沫。（煮鹌鹑水要留着炖煮）。
所有药材放入炖盅加水末过材料镉水炖煮3小时。我用的电炖锅所以晚上睡前丢进去设定好时间第二天早晨拿出来喝超美味！
加了虫草花煲汤一样三小时，隔天当早餐
增高食谱——菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
小半碗米饭
1个鸡蛋
1根芝士烤肠
1小把青豆
半根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
适量小葱
2朵香菇
做法：
1.准备好所有食材
2.香菇泡发切小丁；青豆用清水煮熟；菠萝切下一片，剩下的菠萝中间掏空，一会儿可装炒饭；菠萝肉切小丁适量即可，不然会太甜；鸡蛋用油先炒碎，放一边；胡萝卜切小丁；烤肠切小丁；小葱小段。尽量切的小一点，不然也不好看😔。
放适量的油，下葱白爆香，放入米饭炒开，放胡萝卜、香菇、青豆、烤肠与米饭一起翻炒一会，再入已炒碎鸡蛋炒匀，加入生抽和适量的盐调味，出锅前加入菠萝。
将炒好的炒饭装入菠萝。
可以配上蔬菜汤，我配的是海苔虾皮汤，再加点奶酪和坚果。
海鲜蔬菜汤
爽口...吃腻了骨肉汤..来份海鲜蔬菜汤味道...
用料：
250g海螺
250g虾
2个土豆
2个番茄
2块手工白豆腐
做法：
土豆..番茄..豆腐切块..虾..海螺放水泡半小时
水沸后先把土豆放入锅中煮5分钟..再放入海螺和虾..煮快熟的时候放入白豆腐和番茄..即可
胡萝卜丝炒蛋
看《孤独的美食家》有这样一道菜，就想自己试试
用料：
2根胡萝卜
2、3个鸡蛋
适量盐
油
做法：
蒜拍碎，切几圈葱
胡萝卜丝……不会切 算了用刨皮器刨丝儿
打两个鸡蛋撒点盐


蛋成型了下胡萝卜丝，加盐。
荷包蛋
用料：
若干鸡蛋
油
盐
糖
酱油
绍兴老酒
做法：
先把锅热起来，热到冒出一点烟来，放入适量的油
等油锅热了之后把鸡蛋放入，把鸡蛋两面煎的金黄色就可以了（不需要太熟，5-6分熟就可以了 ）
煎完鸡蛋后，再把鸡蛋放入锅里，倒上酱油、绍兴黄酒（去腥）加上水，大火焖煮2-3分钟
等到锅内汤水沸腾之后，关掉火，放入盐和糖（体味），在倒入碗中就大功告成了
排骨土豆焖饭（4人份）
快手饭嗨起来（第一次写哦）

注意：
土豆、胡萝卜可换喜欢的蔬菜青豆开水煮好备用
小葱切葱花备用
可提前将生抽、老抽、耗油、糖放入小碗内备用
用料：
500克排骨
2个土豆
2根胡萝卜
一小把青豆
3杯大米
4勺生抽
3勺老抽
2勺蚝油
3勺料酒
3片姜
3根葱
1个八角
适量盐
适量糖
做法：
排骨先泡10分钟洗净焯水，再用冷水清洗后控水。土豆、胡萝卜、小葱、姜切好备用
平底锅内放少量油，中小火翻炒排骨到表面微微焦加黄酒炒香后放入八角、姜、小葱、生抽、老抽、耗油、糖继续翻炒上色后倒入胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟，倒入开水，加盐，水量不要太多，没过菜一点就可以，中火煮一下吧！如果上色不够，这时候再加点老抽。（所有调料，要比正常炖排骨稍微多一点，这样焖饭才能好吃）
煮菜的时候洗米，洗好倒入电饭锅内。洗好米，菜也可以关火了。注意先倒菜汤，看电饭锅刻度，汤的量要比正常煮饭少一点点，菜汤多下的可以大火收汁或者不要，如果少就加点开水，接着倒入菜。
开始焖饭（我用的是电压力锅），第一次煮好后，再按一次煮饭，第二次煮好就可以吃了。倒入煮好的青豆和葱花搅拌下就可以出锅开吃啦。（煮两次刚刚好，排骨非常软烂）
手搓珍珠，快煮10分钟即熟，我准备先屯一冰箱
珍珠、芋圆，这两种Q弹的小玩意应该是所有年轻人所喜欢的。走在街上，那此起彼伏的珍珠奶茶店，甜品店，三五步便能见到一家，而珍珠、芋圆就如神枪手里的子弹，总能那么精准地击中年轻吃货的心。

虽然针对街面上那些珍珠奶茶，芋圆的负面报道并不少见，数据总那么令人震惊，但也无法抵挡住先满足口腹之欲的吃货们。

我也喜欢喝珍珠奶茶，也喜欢红豆芋圆，但我却从没买过外边街面的。每次走在街上，当吃货的灵魂快要被勾走的时候，总要走进小店，寻思着咱也先解决口腹之欲吧。但每一凑近，脑海里总会自动反射出那一排排添加剂（奶精、糖精、色素、增塑剂、防腐剂），还有那快爆棚的热量表，欲望便也没了。

自己做，其实不复杂，也不难，去年自己琢磨了出来，现在冰箱里都常年备有，想吃珍珠奶茶的时候，朋友聚会的时候，给小孩做点心的时候，随时拿出来煮上，一会儿功夫也就吃上了。自己做的，放心。

去年我在食饱聚好“下单买”模块也发布过，因为当时做的是干货，很多朋友买回去煮到发疯（干货没用上半个小时，煮不透呀(*/ω＼*)），费时费煤气，后面我就把它下架了。

可有不少陌生的朋友，也不知从哪里找来，总问我还卖不卖呀，我心想等试验完能够快煮的时候再上架吧，不然就单单是煮，都能把伙伴的食欲磨没呀，哈哈~有个小伙伴听说我要试验快煮，硬生生等了我半年，不得不说是真爱呀~

经过试验，珍珠采用冷冻湿货，更好煮，10分钟以内就能煮透，口感并无影响，只是需要冷冻真空包装，顺丰发货，更快到达小伙伴的手上，省得变成一面团。

纯手工搓圆，只有木薯粉、红糖、桂花、清水的成分，无其他任何添加，收到放进冰箱冷冻，便可随吃随取，想怎么搭配就怎么搭配，再也不用担心那些无形的添加剂了。

一个人的时候，朋友聚会的时候，家庭宴会的时候，拿上一个奶锅，把水煮开，从冰箱拿出珍珠、芋圆，在桌面敲敲，便可各自分开，抓一把放进滚水，用勺子搅搅，任它沸腾，10分钟关火焖透，便过凉开，加少许糖拌匀即成。

此时煮上一锅奶茶，或者拿出冷藏椰奶，倒上，便能体验那顺滑的清甜，Q弹的口感。细细咀嚼，任红糖香、桂花香、香芋香、番薯香在唇齿间漫开，沁人心鼻。

爱自己、爱人，大概可以从这小小的一杯奶茶，一小碗甜点开始，里边有自己的喜好，有自己的坚持，这就是美好的生活气息吧~

更多菜谱首发在微信公众号：食饱聚好 ，欢迎关注、交流。
用料：
25g红糖
70g清水
100g木薯粉
做法：
25g红糖加70g水煮沸。

▶注意一定要煮沸，才能将木薯粉烫出粘性，这个是决定珍珠成败的关键。
将煮沸的红糖水迅速加入木薯粉中，用筷子搅拌成团。
用手将面团揉搓至表面光滑。

▶搅拌好的面团有些烫手，可以稍等片刻，能下手的时候再揉，但也别放凉了，带着温度的面团更好揉。
然后就可以搓珍珠了，用手指捏成小团，在手心团圆就可以了，这一步会比较费时，但想要漂亮的珍珠，无法跳过，建议边看电视边搓，或者带着小朋友一起玩儿。

▶记得面团要用保鲜膜或者湿布盖上，不然水分跑了可搓不成珍珠了，如果实在太干的话可以加些热水揉一下。
搓好珍珠后，撒上少量生粉防止粘粘。
装盘备用即可。

▶没用完的珍珠可以放在阴凉的地方风干装袋，也可以放进冰箱冷冻保存，用时直接下锅煮就好了。
煮锅烧开水，加入珍珠，用勺子稍微搅拌防止粘底，待珍珠浮起后再继续煮10分钟，至略有白芯即可关火焖15分钟。

▶刚做完的珍珠煮起来会比较快，煮完略有白芯但其实已经熟了，可以用嘴巴试试看。如果用风干的珍珠或者冷冻的珍珠，则需要煮30分钟，焖30分钟。当然小伙伴们可以用高压锅，则可以加快速度。
焖过的珍珠捞出后，过两遍凉开水或者冰水，就可以得到Q弹的口感了，然后加少量红糖或者白砂糖搅拌，防止粘粘，增加甜度。

▶自己做的珍珠，口感是能咬下去的Q弹，嫩滑有弹性。
南瓜粥
秋天正是南瓜成熟的季节，金黄色的南瓜不仅色泽漂亮，而且味道甘甜，入粥更是美味非凡。不论是晚上还是清晨，一小碗南瓜粥，都会让人感受到浓浓的秋意
用料：
几片南瓜
一小碗粳米
2、3片生菜
做法：
将南瓜切成丁状，生菜切成条
粳米洗净后泡发一小时
加入清水，隔水炖，并加入一小半的南瓜丁
大约炖一小时后，把剩下的南瓜丁也加入粥中。这时前半部分的南瓜已经全部散开
继续炖一小时，粥就差不多了
焖上余热半小时
起盖加入几片生菜，南瓜粥就完成了
假的  白玉汤
没有砂锅也能熬白鱼汤
用料：
300克白玉菇
5克盐
2个鸡蛋
2条鲫鱼
1块豆腐
做法：
煎鸡蛋煎鱼全放锅里就是了
小火炖就是了
继续炖就是了总会炖出白玉汤的
健康美味牛肉豆腐堡
最近控制饮食来进一步减重减脂，正好家里有牛肉和豆腐，做了一款便当常备菜，适合减重人士食用。
用料：
130克牛肉靡
120克豆腐
50克面包糠
3小段葱白
1个鸡蛋
各半勺盐胡椒粉
1勺料酒
1勺半生抽
2勺水
做法：
所需食材如图，生抽和水是调料汁，忘记拍照了，大葱只用了葱白，绿色的没有用。
食材准备：牛肉靡倒入空碗，鸡蛋打成蛋液后倒入牛肉碗中，依次加入盐，胡椒粉，料酒，用手搅拌混合均匀。
加入小块豆腐，切好的葱白，倒入面包糠，混合均匀。
牛肉豆腐堡制作：取出一团，双手来回轻抛成型，一定力度的轻抛可以很好地排除空气。
热锅倒油，全程中小火，放入牛肉豆腐堡，煎2分钟，然后翻面煎2分钟，倒入生抽与水混合的特质酱汁。
加盖焖5分钟，开盖翻面焖煮，直到所有酱汁全部被吸收就可以了。
好吃的便当配菜，撒点芝麻进行装饰。
腌咸鸭蛋
用料：
随意鸭蛋
看心情水
随意鸡蛋
一袋盐
一瓶高度白酒
适量白醋
做法：
自己吃的话鸭蛋买大个青皮的，腌蛋黄的话买小个青皮的就可以
鸭蛋放到加醋的清水里浸泡洗去表面泥土和异味
洗干净多清洗几遍
架空，自然风干一晚
风干的鸭蛋全部浸泡进白酒里五分钟，浸白酒可以软化蛋壳更好的出油
盐倒进容器里
同样，这种方法还可以做五香咸鸭蛋，就是把盐里拌入五香粉，今天做的蛋要做月饼，就不做五香的了
然后把浸好酒的鸭蛋放进盐里，给它全身裹上盐，然后用保鲜膜裹紧，保鲜膜可以买比较窄的特别方便，也可以自己把宽的整卷切成窄的，包保鲜膜的时候注意可以扯一扯，包裹的严实。
来个全家福吧
包裹好的蛋放进干净密闭的容器里，放到太阳照不到的地方，我这个鸡蛋小20天左右就ok了，鸭蛋30天左右
炒空心菜叶
用料：
一大把空心菜叶
三瓣蒜末
少许油
一勺盐
做法：
一大把空心菜，用手把杆子折了，不新鲜的菜叶不要，放水池里洗三遍，打圈圈，水冲，用筛子装。
把三个蒜子拍一下，切末。
大火，加油，烧七成热，不要冒烟，感觉油温上来了。
加盐，一小勺，空心菜不受盐。
放蒜末。
立即把空心菜叶倒锅里。马上炒起来，把蒜子翻上来，压着翻，不要把菜叶弄锅外了。缩小的菜叶弄开，防止中间不熟。
炒一会，出锅。
培根香肠意面
好做又好吃的意面！
用料：
台式香肠一根 意面约70克 
玉米粒青豆少许大白菜荷美尔培根一片 
黄椒少许大白菜一片 
番茄酱（有披萨酱或意面酱最好）盐 胡椒粉适量（也可放少许黑椒酱）
做法：
意面开水下锅煮熟小火燜20分左右至口感软一点。黄椒（青椒红椒都可）白菜切小丁，青豆玉米粒开水焯一下备用，香肠切片，培根切小块下锅小火煎一下，锅内放少许油放入蔬菜炒一下放少许盐和胡椒粉再倒入适量番茄酱略炒匀，太干可加少许水，最后放入培根香肠炒匀盛起浇到意面上拌匀，开吃！
水煮活珠子煮毛蛋
用料：
适量水
30个毛鸡蛋
适量盐
2-3个八角
适量花椒
2-4片香叶
适量桂皮
适量老抽
适量生抽
1-2个草果
1根葱
2-6片姜
做法：
准备好材料，备用
将活珠子毛蛋清洗干净，备用。
毛蛋是14天的（根据自己的口味选择毛蛋的天数）
毛蛋放入锅中，加入冷水，鸡蛋，准备好的材料，可以根据自己的口味放置材料。开小火煮15~25分钟 （注意❗❗大火煮会炸的哦❗❗）
捞出来就可以吃啦！
也可煮熟敲碎浸泡入味~
也可以根据自己口味蘸料，炸，清水煮，烧烤…

捕捉一枚小毛蛋😁
看着都流口水  ~😍
盐煎鸡翅
很好吃又简单 有鸡原来的味道脆脆的好好吃
用料：
十个鸡翅
三勺半 看你的勺子大小盐
一勺花生油
做法：
先把鸡翅洗干净  用力抓挤出水分 放入没水的容器里
然后把盐油放入那个装鸡翅的容器了  并且搅拌均匀使它入味抓一下吧 
放入冰箱冷藏三个小时以上
平底锅放油 热锅  然后放入鸡翅 摆好  煎到一面金黄后翻面盖锅   等两分钟后掀盖 翻面 重复三次
摆盘
蒸蛋糕
蒸蛋糕蒸的不上火，家有小孩这款蒸蛋糕是最好的哦，而且不用烤箱，小美自己就可以独立完成，吃起来湿润Q弹，可以用低筋面粉、小米粉、黑米粉、红豆薏米粉...等等，有小美就是这么任性。
用料：
5个（约250克）鸡蛋
70克（也可以用等量低筋面粉，黑米粉..）小米粉
70克细沙糖
28克牛奶
20克油
做法：
主锅无油无水，插蝴蝶棒，放进鸡蛋和细砂糖，设定12分钟/37度/速度3.5打发（鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋要增加时间到14分钟）
⚠️注意⚠️蛋液打发好的状态是牙签插立不倒。
这个过程，牛奶和油混合，面粉过筛。蛋液打发好，快速把牛奶油混合物、面粉倒在蝴蝶棒四周，设定5秒速度3混合，
快速拿掉蝴蝶棒，蛋糕糊倒进碗里约8分满，盖上保鲜膜，
上蒸锅（主锅里要倒进事先煮好的开水）设定40分钟/V健/速度2蒸。蒸好要快速开盖拿掉保鲜膜。
倒扣，凉一凉就可以脱模了。
切块，可以享用啦（我蒸蛋糕的盆是没有小美的时候打蛋白的盆，规格是盆口直径20cm，高度9cm，这个配方的量刚刚好）
翡翠白玉饺
其实就是白绿皮饺子
用料：
猪肉
马蹄
菠菜
牛油果
面粉
做法：
马蹄削皮
马蹄剁碎
菠菜榨汁
菠菜汁和面
马蹄、猪肉、牛油果搅拌成肉馅
和白面
擀皮
包饺子
成品
香蕉玛德琳
为了消耗家里的香蕉～做了简单好吃的玛德琳😄
用料：
80克椰子油（黄油）
80克香蕉肉
1个鸡蛋
80克红糖（白糖）
1/2茶匙泡打粉
80克低筋面粉
一点点盐
做法：
椰子油回着黄油放入小美～2分钟80度速度1融化～
化成水～倒出来放入大碗备用～
香蕉放入主锅～20秒速度3打成泥～刮出来备用～
加入鸡蛋红糖盐2分钟速度3打发均匀～然后加入香蕉泥30秒速度3搅拌均匀～
加入低筋粉和泡打粉～
加入椰子油30秒速度3混合均匀～
混合成均匀的液体状态～倒入大碗冷藏一个小时～
模具刷油～把面糊倒满～
烤箱预热190度～上下火～放进去烤大概20分钟左右～根据具体情况只要表面焦黄了就好了～
冷却脱模～
非常经典的下午茶😄
鱼香茄子
用料：
油
盐
葱姜蒜
料酒
生抽
淀粉
郫县豆瓣酱
白糖
醋
猪肉
茄子
做法：
猪肉切丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
茄子切长条，放入清水中，加少量盐和白醋，浸泡20分钟。
醋：白糖：生抽：水按1:1:
5:2的比例，加入大量淀粉调匀做料汁。
茄子沥干水分。锅烧热，不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
热锅凉油，下入郫县豆瓣酱，中火煸炒炒出红油，下入葱姜蒜爆香。
下入猪肉丁，加适量生抽，炒至变色。下入茄子翻炒均匀。沿锅边画圈浇入部分料汁，大火烧开，翻炒一会，调入适量盐。再同样方式浇入剩余料汁，大火烧开完成勾芡效果。
冬日手冲奶茶公式
前几天逛淘宝的时候发现两家卖“文艺小资”diy奶茶的店，一个叫巴黎xx，一个叫北纬xx，有兴趣可以自己搜下哈，主卖搭配好的奶茶套装，把茶包，奶粉／植脂末，糖包分开，放在一个小袋子里，或者再配上个口味糖浆。

看了看买家秀我就笑了，这不是我一直以来在宿舍在办公室在家里犯懒时候冲奶茶的办法嘛～ 如果你也是这样做的，欢迎贴图呼应我哈哈哈！

So easy why money?

手冲奶茶的公式很简单
茶包➕奶粉➕甜味剂➕添加物
所以，就可以随意创作啦！
茶包可以是普通红茶包，英式早餐茶，伯爵茶，阿萨姆，大吉岭，锡兰，也可以是绿茶加茉莉花茶，还可以是乌龙，普洱，总之味道浓烈的茶会更好喝。
甜味剂除了普通白砂糖，还可以是糖浆，红糖，蜂蜜，或者姜蜜这样的特殊风味。
奶茶增加口感，可以加麦片，胚芽，椰果，红豆，香蕉，等等等等……

答应我，小饿小困，喝自己冲的奶茶好不好？

（封面图来自网络）
用料：
2只茶包
350ml热水
适量全脂奶粉
适量糖
做法：
开水泡茶包，静置5分钟以上。
由于我今天已经喝过一次了，只用了一个茶包来示范，喜欢茶味稍浓的话，普通马克杯可以泡两个茶包。
我用的保温杯，写在贴士里啦。
倒出茶水，很浓的颜色就对啦！
按个人口味加奶粉，这个真的没法给量，按自己口味哈。
但是！一定要用全脂奶粉！用脱脂奶粉不如直接喝茶～
根据口味加糖，或者不加，ENJOY
2013年曾经晒这样冲的奶茶然而只有7个赞好孤独……

这样冲奶茶和加牛奶比起来好处就是香浓很多，个人觉得不输淡奶，而且原料更易得也更健康。
面包超人鸡蛋羹
果果滴早餐
用料：
两个鸡蛋
适量温水
适量盐
适量香油
三片胡萝卜
少许紫菜
做法：
鸡蛋打散，加入适量盐和温水。
用勺子把弄好的鸡蛋液上面浮沫撇出，用保鲜膜盖好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
紫菜用剪刀剪出两个眼睛的形状，三个长条形状，胡萝卜取中间切三片。
完成啦吃的时候加点香油就好了
宝宝辅食——快手菠菜饼
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
20克低筋面粉
适量宝宝辅食油
做法：
菠菜焯水
取叶子打成泥，取15克泥，加入一个鸡蛋、20克低筋面粉，搅匀
加入适量香菇粉调味，也可忽略
锅中加入宝宝辅食油，小火煎至两面金黄，出锅
超超超级简单的希腊酸奶做法
浓稠的希腊酸奶，超级爱啊！可是超市买很贵，自己做有麻烦，要用纱布过滤😳  有天我在做酸奶的时候突然脑洞大开，想到了一个超级简单的方法！就是用奶粉！
用料：
奶粉
水
菌种
做法：
做法真的超级简单，希腊酸奶跟普通酸奶相比不就是水分含量少了么~那我直接用浓一点的牛奶做不就好了！牛奶的浓度就那样了，总不能煮煮让它浓缩一下再做酸奶吧！牛奶不行那就用奶粉咯！
一般奶粉包装上都有冲泡方法，比如200g水泡30g奶粉（这只是打个比方，具体的含量看自己的奶粉包装！），那我就泡50g或者60g奶粉，然后再用这个来做酸奶就好啦！
图中我做的酸奶是用了200ml普通纯牛奶再加200ml奶粉冲泡的特浓牛奶，然后用了一包菌种（可以做500g酸奶的那种），做出来效果相当惊艳啊，刚做完不放冰箱的时候就很浓稠了，跟老酸奶一样一样的！
毛豆丝瓜汤
用料：
200g毛豆
300g丝瓜
适量盐
少许麻油
少许虾皮
做法：
丝瓜切片，毛豆洗净
汤锅加水加毛豆煮熟加丝瓜，烧开加盐，鸡精，麻油，撒上少许虾皮即可
奶酪饭团子
用料：
根胡萝卜1
碗米饭2
10克盐
火腿肠1
奶酪半块
菜花200克
油10克
做法：
菜花，胡萝卜，香肠，葱，油一起翻炒
菜和白米一起蒸
成功的小丸子
减肥餐荷塘月色撩人的菜
做菜也要讲“气质”，新手们也可以让自己做出的菜带出几分清高的气质。从选料到色彩搭配其实都很讲究，经过几番精心烹饪，摆在众人面前的俨然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅气质让人们吃菜的动作都变得斯文起来。
用料：
1节藕
10朵木耳
1根胡萝卜
2克盐
1勺生抽
1个青椒
适量葱
适量姜
做法：
准备食材
莲藕切片，青椒，胡萝卜切菱形
五花肉，葱姜铺底
放入藕片
放入木耳，萝卜，青椒
放入生抽
开启干锅
盛盘
枣花酥
自己亲手做一些枣花酥给奶奶，老人都喜欢吃中式糕点，方子是18个点心的量
用料：
300克油皮:普通面粉
75克色拉油
30克糖
110克水（不同面粉吸水性不同）
270克油酥馅:低筋面粉
125克色拉油
适量大枣、油枣泥馅
做法：
大枣洗净，去掉枣核
去掉枣核的样子
大枣放入蒸锅，蒸15分钟

放入料理机，加入适量的水，打成枣泥
将打好的枣泥放入不粘锅中加入食用油炒制成团，这里我没加糖，因为枣泥本身很甜了（炒枣泥这个过程有点虐人，不要心急，小火，慢慢炒制水分流失，一开始很稀，不用怀疑，坚持下去）
枣泥炒好，盛在盘子里晾凉，这个时候锅内加入面粉，把面粉炒熟，再将炒熟的面粉放入枣泥馅中，使其不粘手
搓成长条
像这样搓成小球，备用
水油皮，擀的时候忘记拍照了，简单说吧（水油皮包住油酥馅儿）包好收口朝下，擀成舌状，从上往下卷，卷好再擀一次，卷好盖上保鲜膜松弛15分钟
包枣泥就不再重复了，包法同上，这个花型把面团按扁分成八等份，每个花瓣上划个小口儿，不要划到底，花瓣的尖用手捏一下，就好啦，一定要捏紧啊，否则烤制的时候就会展开啦。
这个花型，把面胚剪成12等份，再把每个花瓣立起来
这个花型，把面胚分成六等份，花瓣两头用手给它整形到圆润即可。
享用吧
上下火170度，烤制20分钟左右，上色即可
『洋葱炒蛋』比番茄炒蛋还简单
一个翘荤也能闷下一碗饭。
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
1大勺生抽
2大勺油
1小勺盐
做法：
洋葱切小丁
鸡蛋打散加入薄盐待用。
锅开大火，热锅冷油，微微冒烟时倒入蛋液。
鸡蛋未全熟的状态下翻面搅和，目的是不让蛋煎得太老。然后可在半熟状态下倒入洋葱丁。
小火翻炒，洋葱断生后均匀的倒入一大勺生抽，翻炒几秒钟即可关火。
出锅。
孜然炒肉夹馍，陕西夜市风味~
小时候就喜欢它的味道，记忆中家、夜市都有它的影子，无意中却与它再次相遇~
用料：
250克肉
10个线椒
6瓣蒜
4根小葱
若干个饼
3小勺盐
2小勺鸡精
3勺生抽
1勺老抽
2-3勺孜然粉
做法：
肉切成如花生米大小的粒，线椒切成小段，蒜切成末备用，小葱切成段。
切好的肉粒用生抽和老抽提前20分钟腌制（3生+1老）
热锅凉油下蒜末和葱段爆香，下肉粒翻炒，肉8分熟时倒入线椒段，放盐和鸡精还有孜然粉，翻炒至熟关火即可。
将提前准备的饼热好，加入即可。
胡萝卜磨牙棒（辅食版）
用料：
80克胡萝卜
130克新良低筋面粉
25-30克配方奶粉
80-100ml农夫山泉
做法：
新良低筋粉（蛋糕粉）130克，配方奶粉25克
胡萝卜80克+80或者100ml打成泥，和低筋面粉，配方奶粉混合（挖个坑倒胡萝卜泥，用食指在中间转圈圈）
面团OK，保鲜袋包好放在碗里醒发15-25分钟
20分钟的状态
撒点面粉在案板上，将面团揉成长条，切成一小节，然后揉成一小根一小根，最后外面裹点粉。
平底碗涂上一层山茶油，在微波炉里转10秒。再把磨牙棒移上去。微波炉里放一小碗水，转1分钟换一面，转2-3次。换面包机，自定义烘烤20分钟，结束后不关机放1-2小时OK啦！
开放式水果三明治
很简单又美味的吃法，量和水果都可以自行掌握哦
用料：
半个全麦面包
适量新鲜水果
适量蜂蜜
适量光光老师的roasted strawberries 
做法：
全麦面包切片，180度烘烤6～8分钟，直到两面变脆
各种新鲜水果切片，可根据自己喜好随意搭配，建议清爽可口的水果
将水果摆放在面包片上，装饰些薄荷叶什么的
最后淋上蜂蜜或者光光老师的roasted strawberries 就可以吃了，好看又美味有不有^_^
简易版·肉酱意面
一人份快手美食
用料：
一小把意大利面
一勺盐
适量披萨酱
100g左右瘦肉馅
做法：
水开后加入一小把意面，加盐，中火煮7-8分钟。
锅中倒入少许油，油热后炒瘦肉馅，变色后加入披萨酱，酱要沫过肉，翻炒均匀哦！
恭喜你已经完成百分之九十！面装盘，酱盛出淋在面上，要是懒一点就把面倒进炒酱的锅里拌拌，你将体验到炒面肉酱面的完美结合，快来吃吧～
酸汤肉片海鲜烩面（1岁儿童餐）
酸酸甜甜的快手烩面，一锅出可不只是一股脑堆一盆的大杂烩，也可以很好吃！
用料：
1份宝宝面
适量猪肉
6只迷你小鱿鱼
适量蟹味菇
1个西红柿
1勺笑厨番茄酱
适量淀粉
适量宝宝海鲜粉
做法：
番茄酱漏了拍
猪肉切薄片用海鲜粉和淀粉抓匀备用
面条清水煮软过凉水里备用
番茄用料理机打汁
电煮锅少油倒入番茄汁翻炒一下，加点宝宝番茄酱
倒入适量的水和蟹味菇多烧煮一会（期间我去炒了个青菜）
加入肉片和小鱿鱼
确保熟透后捞出，锅里剩下汤
汤里加入面条吸收汤汁
盛出加入满满的材料即可
超级香～
蘑菇烧鸡块
哥哥给我送了五只家养鸡来，加上去年给我晒的野生蘑菇，我们家土鸡的常规做法就是蘑菇烧鸡了。家常做法，不好看，但是胜在材料好，家人吃得格外香
用料：
半只鸡
两小块糖
五六片姜
1根葱
少许盐
五六个干辣椒
1个八角
1勺酱油
半勺鸡精
2片香叶
1勺郫县豆瓣酱
一小块桂皮
适量蘑菇
做法：
鸡洗净切块，沥干水分。因为是土鸡，我没有焯水
蘑菇提前泡发洗净，用温水泡着，水可以适量多一点，后面用得着。我用的四川野生蘑菇和东北榛蘑两种
辣椒花椒八角香叶桂皮洗好，郫县豆瓣酱剁碎。话说我买的这种五十多块钱一公斤的豆瓣酱确实不一样啊
葱姜切好
起锅烧油，油温五成下冰糖炒糖色
炒到这个状态再多几秒就可以了。炸鸡块炒上色，下豆瓣酱炒出红油，下入葱姜大料
加入老抽着色，继续煸炒
加入蘑菇一起炒一下，加入泡蘑菇的水，注意轻轻倒，避免沉淀物倒进去了
大火烧开转去高压锅，也可以普通锅里炖，哥哥给的鸡比较老，所以我用压的。15分钟关火
如果水量比较多，可以大火收汁儿，不多的话直接开始调味。味精鸡粉适量来点，因为土鸡很香，所以不用放胡椒提味了。
肉臊子拌面
超香的肉臊子拌面，要想面条香，必须把肉臊子熬制好，这碗面才算是成功！可以一次做多一点，然后密封保存在冰箱，随时舀一勺拌面条拌饭都绝了！
用料：
1斤五花肉
6瓣蒜
少许姜
少许小葱
1勺十三香
1勺花椒粉
少许油泼辣子
1勺老抽
1勺生抽
少许白糖
1勺料酒
做法：
五花肉剁碎，别剁得太碎，不然口感会柴。姜，蒜，切碎，也是稍微大一点，然后加入老抽一勺，食盐少许，料酒一勺，用手抓匀，腌制15分钟。
热锅倒油，油温8成热，放入葱段炒香，然后倒入腌制好的五花肉翻炒至变色，开成小火后，放入一勺十三香，一勺花椒粉，一勺生抽，食盐根据自己口味添加，少许白糖提鲜。一直小火状态慢慢熬制15分钟，中间要时不时搅拌哦。
喜欢吃辣的加入油泼辣子炒制，不喜欢吃辣的，不加也完全不影响口感。出锅后，放入容器中晾凉，然后密封保存在冰箱的冷藏室。
碗内加入食盐，鸡精，海鲜酱油，陈醋少许，煮面条的汤一大汤勺，加入面条，青菜
取出肉臊子，舀一勺放在面条上，撒上小葱
搅拌均匀，别提多香了，太美味了！
把做饭坚持到底
2014年6月之前从未做过饭的我，没想到这件事做起来却是如此顺手，也许处女座生来就容易陶醉在烧菜的过程中。每一次下刀，每一次翻炒从不马虎，每一道菜都融入感情，这也许是上天对不善表现的我的恩赐！
用料：
用心
认真
追求完美
做法：
小野二郎：只有不断提高自己的技艺才能获得别人的尊敬
软炸虾仁儿
软炸虾仁是一道汉族名菜，属于鲁菜。起源于济南，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。称得上是色香味俱全。具有抗衰老，软化血管，防癌，健脑，美容护肤的功效。
用料：
大虾仁
面粉
鸡蛋
面包糠
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
做法：
虾仁去虾线洗净后放入碗中，放入料酒，少许盐，胡椒粉，鸡精腌制两分钟
给虾仁上面糊，先扑一层面粉，扑匀后放入打好的鸡蛋里沾匀，最后沾面包糠（面包糠上滴几滴水后搅拌一下，为了让虾仁沾上更多的面包糠，这样比较美观喔，也会更加酥脆）
开火倒入油大火烧热，放入虾仁后转中火将其炸至金黄，出锅后撒上椒盐（沾蜂蜜芥末酱味道也是相当棒哦）
咖啡奶冻
喜欢咖啡的香味，顺滑可口，喜欢的亲们可以试试看。
用料：
10克三合一速溶咖啡粉
154克纯净水
46克全脂奶粉
30克糖
140克淡奶油
7克吉利丁粉
30克纯净水（泡吉利丁粉用）
做法：
吉利丁粉加入30克纯净水，泡透备用。
纯净水放入奶锅，加入奶粉。
加入糖和咖啡粉，如果有纯的速溶咖啡粉更好，那样颜色更深一些，我只有三合一的，所以只能用这个了。
小火煮开，关火。
加入淡奶油，搅拌均匀。
加入泡透的吉利丁粉，搅拌至完全融化。
为了更细腻顺滑，过一遍筛。
倒入模具，冷藏四小时以上，我是放过夜了。
脱模。
淋上点巧克力酱。
吃一口，真心的太好吃了，太好吃了！大爱！
好吃！
冰糖银耳枸杞雪梨汤
每周休息，都会在前一晚摘几朵银耳泡上，慢慢炖来，儿子也喜欢喝。
用料：
2朵银耳
1个雪梨
15克枸杞
50克冰糖
做法：
银耳提前一晚用温水泡好
将泡好的银耳取出，用清水冲洗干净，摘成小朵（摘成小朵很重要）
取砂锅，锅内放入大量水，放入银耳，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟
雪梨洗净后去皮，切成小滚刀块，打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟
枸杞清洗干净后稍微用水泡一下；打开锅盖将枸杞和冰糖放入，再盖上盖子煮约10-15分钟关火，关火后再闷20分钟，软软糯糯的甜品就出炉啦，润肺、止咳，赶快来一碗吧~
椰浆黑芝麻斑马纹吐司
最近花里胡哨的吐司做的比较多，就肤浅的觉得好看，这次的斑马纹吐司之前做过竹炭的，感觉没有这次黑芝麻的好看好吃，而且很多朋友说吐司应该叫斑马纹吐司更形象。这次的面团我是平均分配的，也可以随意一点，条纹粗细不一也挺好看的。

菜谱是两个12厘米水立方的量。

竹炭版的点这里: https://www.xiachufang.com/recipe/102280859/
用料：
350克高筋粉
100克低筋粉
35克细砂糖
15克奶粉
13克或者干酵母5克鲜酵母
50克鸡蛋
100克椰浆
200克牛奶
30克黄油
5克盐
30克黑芝麻粉
做法：
1: 除了盐和黄油其他材料放入m6厨师机搅拌桶。
2:5档揉10分钟。
3 :差不多延展性已经不错了，加盐和黄油继续揉。
4:揉到完全，分一半面团加入芝麻粉揉匀。
5:直接将原味均分12个，芝麻的均分12个，分别滚圆松弛15～20分钟。
6:松弛完毕。记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
7:将面团擀开成椭圆形面片。
8:所有面团依次擀好，然后双色交错叠加摆好，每个吐司12片。
9:如图放入吐司模。
10:注意观察，发酵得差不多了就把模具放正。
11:入预热好的高比克风炉150度30分钟，普通烤箱180度30分钟。
12: 具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
13:完成了，放烤网晾凉。
14:切开。
15:非常柔软，当然主要是很好看。
北鼎烤箱食谱—海苔味薯条
用料：
一袋速冻薯条
随意橄榄油
适量细盐
随意海苔碎
做法：
沃尔玛超市买的速冻薯条，应该很常见
浇上一点橄榄油
用刷子给薯条薄薄涂上一层油
烤箱选择空气炸功能，200度，十五分钟。我先选了十分钟后追加了五分钟。烤箱会自动会预热
预热好后，放入薯条，我用的烤网，空气炸功能用烤网更容易烤透。
耐心等待
非油炸，更健康
最后出来趁热撒上细盐和海苔碎
配一杯快乐肥宅水，完美！！
红糖玉米糕
微波炉简单方便
用料：
100g玉米面
两勺红糖
一勺蜂蜜
3g泡打粉
做法：
玉米面和泡打粉混在一起
红糖用热水化开 加入再加适量凉白开兑成温水加入适量蜂蜜
搅拌至无颗粒 缓缓倒入玉米面粉中 勺子搅拌到稍粘稠的糊状即可
静置半小时以上 搅拌一下 震一下碗糊糊变平 微波炉高火三分钟 根据自家微波炉的功率来适当调整
取出切块即可食用
日本便利店咸口溏心蛋，酱油溏心蛋，温泉蛋
去日本玩，超级喜欢便利店的溏心鸡蛋，咸咸的，嫩嫩的，每天都想吃。

至于乌冬面上的那颗温泉蛋就更喜欢了，沾着肥牛一口下去，鲜美无比。

为了安全，特别是制作温泉蛋，鸡蛋要买可生食鸡蛋。杭州的lse城市生活超市，马爸爸的盒马鲜生都有卖生食蛋。其他城市我不清楚，大型生鲜超市进口区应该有。无论是否生食蛋，日期都选新鲜的，来源渠道安全的。

我最喜欢第三种方法，只要焖烧杯里放上热水和鸡蛋，几个小时后就可以吃到溏心蛋，简单又好吃。
用料：
🥚咸口溏心蛋
2个生食鸡蛋
0.5勺醋
60克食盐
400克浸泡用冷开水
🍝 酱油溏心蛋
2个生食鸡蛋
0.5勺醋
1勺冰块
1大勺日本昆布酱油
2.5克白糖
1大勺味淋
1-2瓣大蒜剁碎
♨️ 温泉蛋
2个生食鸡蛋
一个焖烧杯
适量滚开水
几滴昆布酱油
做法：
可生食鸡蛋有好几个牌子可选，选日期最新鲜的！
烹饪之前请把蛋从冷藏取出放到常温状态，这样不容易煮裂。
然并卵，我都是等不及降温直接冷藏取出来就做的，所以个别蛋壳的确出现裂缝。但是在鸡蛋新鲜的情况下，也不会流出来。所以……你高兴怎样就怎样！
🥚日本便利店咸口溏心蛋做法：
1、鸡蛋建议放到常温再煮，不容易炸裂。取小锅准备一锅冷水，水量浸没鸡蛋2/3的位置，放半勺醋，借助勺子轻轻放入鸡蛋，冷藏蛋6-7分钟左右，常温蛋煮6分钟左右（建议手机设闹钟以免过头）。溏心的接受度各不相同，所以只能多试几次找到自己喜欢的时间点。如果来不及把冷藏蛋放到常温，可以先放进热水浸泡桑拿一会儿。

2、煮蛋的时候准备浸泡盐水。选择深一点的容器（乐扣盒或者杯子），放适量冷开水，加入食盐，搅拌融化，尝一下比日常口味更咸一点即可。把煮好的鸡蛋放入盐水（不用剥壳）。

3、将容器密封放进冰箱冷藏12-24小时。可以根据自己口味摸索适合自己的咸味。最多24小时，须将鸡蛋从盐水捞出冷藏保存，以免过咸。

4.剥了蛋壳直接吃，淡淡的咸味，沙沙的溏心，在日本玩的时候每天都想吃。
🍝溏心酱油蛋做法（拉面好搭档）
1. 第一步同上。

2. 煮蛋的同时制作酱汁。凉白开200克，放入一大勺昆布酱油，一大勺味淋，2.5克糖，大蒜末（可不放），搅拌均匀。尝一下应比日常口味更咸一点。微波炉叮1.5分钟，搅拌使糖融化。冷却后使用。

3. 将煮好的鸡蛋捞出放入冰水（带冰块的水），降温后小心去壳。

4. 去壳的鸡蛋放入冷却的酱汁浸泡，密封冷藏8小时～12小时。
♨️温泉蛋的做法（最简单）
1. 温杯：焖烧杯里加入滚开水，盖上盖子，预热杯子5分钟。
2. 把水倒掉，轻轻放入鸡蛋，再次倒入滚开水，盖上。
如果想吃半凝固的溏心蛋，焖6-8个小时（睡前焖，早上吃刚好。）吃的时候放几滴昆布酱油，如果可以撒点拌饭料或者鱼籽就更完美了。这种方法真的太方便也太好吃了。
这是焖3小时的状态。
如果想吃液体流心蛋，蛋白一点点凝固的，温杯后倒入80度左右的水，焖1小时就取出来。
这种温泉蛋日料店卖10块一个，自己买蘭皇生食蛋，举手之劳3块钱都不需要。口感是一样一样滴。
如果想吃这样的……什么都不用做，放到常温即可😊😊
这样的也不需要做啥了，放到常温即可……
普雷结
普雷结：一款德国传统的碱水面包，早就知道这款面包，却一直没有尝试过，只是因为觉得有点麻烦，而每次去家乐福看见售卖的多款普雷结面包，又深深被它亮丽的外表所吸引，终于还是在配齐原材料后尝试做了这款面包，配方只是在网上随便搜索的，而碱面也是买的普通的，所以外表颜色并没有售卖的普雷结那么鲜艳，但是第一次尝试，也算比较满意了，下回决定尝试德州农民的配方，虽然看起来比较复杂，但是好像成品颜色会更加漂亮一点！
用料：
180g高粉
20g低粉
2g酵母
4g盐
8g黄油
110g清水
辅料
8g烘焙碱
200g清水
少许海盐
做法：
除黄油外所有材料揉到扩展阶段
加入黄油揉到完全阶段
揉制好的面团很有韧性
不用醒发，分成六份，滚圆，松弛15分钟
松弛后按扁排气
翻面后上下各往内折三分之一
再次对折成圆柱形
搓成两头细中间粗的长条，长度根据面团重量决定，
如图，两头交叉后，互相绕一圈，然后翻上去
放到裁剪好的烘焙纸上，入发酵箱，38度30分钟
放入冰箱冷冻15分钟
然后取出放入4%的碱水中泡一分钟
取出后用刀片割一刀，撒上烘焙用海盐，
放入预热210度的烤箱烤制15分钟
取出后晾凉
切开后内部组织细密，外表酥脆，入口特有一种碱水的味道以及韧性，
无肠衣烤肠
微博上看到的一个方子，自己稍微
改动，记录下来，方便下次做
用料：
600克夹心肉
10克盐
25g蜂蜜
15克糖
28g玉米淀粉
3g生姜粉
15g料酒
3g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
50克清水
30g蚝油
做法：
肉切成小块，料理机打成泥
加入所有调料，搅拌机15分钟，打蛋器两个头都大搅拌，估计要20多分钟吧
装入一次性裱花袋,挤入香肠模具，我的是日本Faisal
上汽蒸15分钟，就可以开吃啦。也可以冷冻
想吃的时候，烤一烤，煎一煎都可以，超好吃。180度20分
刚蒸出炉，我家娃就吃了一根
火腿寿司卷
用料：
碗米饭
1张海苔
个鸡蛋
勺寿司醋
根黄瓜
1火腿肠
熟玉米粒
烟熏肠粒
勺沙拉酱
做法：
鸡蛋打散少许油煎，注意火候时间，嫩些比较好，切条。火腿切条熏肠切粒烤箱烤一下或煎一下。黄瓜、生菜切条备用。(๑˙ー˙๑)
煮好的米饭温热状态较好，装盘，加入寿司醋搅拌均匀，加多少可以尝尝掂量。寿司垫上铺一张寿司海苔，摆上寿司饭，注意上下留出一点空白方便卷起。
这个步骤可以随意发挥，我挤了点柠檬汁，摆上玉米粒和熏肠粒，然后摆上生菜，喜欢吃酱的加上沙拉酱等等，再摆上其他食材，好了，可以卷起了，注意力度，尽量卷紧一点，不然切开后会散，但是别用蛮力会破。
卷起后包上寿司帘按压一下，好了，可以切了哟😊
好了，摆拍好了开吃。（由于家里食材有限所以只做了这一种，可以任意发挥哟😊）
杂酱面酱
拌面下饭都是不错
用料：
2个鸡腿菇
少量精肉
6颗香菇干
半个胡萝卜
2块豆腐干
半瓶黄豆浆
做法：
油锅热了先下胡萝卜，煸炒下
依次放入鸡腿菇 香菇干 豆腐干 精肉
最后到入黄豆酱，小火慢煮，煮到有点干了就大功告成，什么调料都不用放，香喷喷！
黑椒&照烧汁混合意面
十五分钟的快手拌/炒面。其实不拘用什么菜，就看你喜欢什么，或者像我一样冰箱里面有什么就什么。咸咸甜甜的酱汁搭配弹牙入味的螺旋面，再来一杯果汁，美好的一天从早餐开始～
用料：
三小把（依个人饭量）螺旋意面
适量牛肉
四分之一个洋葱
一根地黄瓜
半根胡萝卜
2颗蒜
橄榄油
黑椒汁
味淋+日式酱油照烧汁
做法：
锅中烧水，水开加少许盐，橄榄油，下螺旋意面煮熟。（煮面看包装袋建议时间或者依个人喜好，一人份十分钟总是够了的）
趁煮面的时间开始处理配菜。胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，蒜切碎。牛肉提前一天晚上放冷藏解冻，切成牛柳或者小片（片比较好切）。因为我的是牛腩，有肥肉，而且为了快手，所以直接下锅即可，出来焦香又不柴。如果有同学用的里脊或者追求细嫩的口感，切好后加水淀粉蛋清味淋腌渍片刻。
黑椒汁我用的超市购得牛排用酱汁。没有的话用生抽+黑胡椒也行。照烧汁也是为了快手又有和风那个意思就成，味淋+日式酱油混合调匀。没有味淋的同学可以加甜米酒，还是没有的话就不要酱油，只加蚝油就好。
起油锅，加入橄榄油，爆香蒜末（注意火候，别糊了），爆香洋葱，下牛肉炒至变色，下胡萝卜丝炒软，下黄瓜丝炒匀。加黑椒酱and照烧汁炒匀。意面这时候已经熟了，捞出沥水，直接放入炒菜的锅中炒匀。
依个人口味撒上芝士粉或者罗勒碎。吃意面我是一定要搭配芝士粉的，而且向来撒好多。罗勒就见仁见智了。
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量盐
做法：
用盐把柚子表皮洗干净，然后用刮刀把皮削下来
皮切成细丝，柚子肉扒出
可以手撕柚子肉，笑笑妈很懒，用的料理机
煮变软
捞出柚子皮丝儿😄
把丝儿跟果肉一起加到锅里，水没起来，放冰糖适量，小火煮，收汁盛出
加蜂蜜，依照个人口味
挖一勺，温水兑着喝，酸甜可口咯
笑宝败火必备品😄
干锅香辣花菜
用料：
个花菜
瓣蒜
片姜
勺豆瓣酱
勺生抽
克盐
克白糖
个辣椒
香油
做法：
最好买有机花菜，没有的话买圆头花菜，切小点泡在盐水里至少五分钟捞出沥水。
姜蒜适量切成片。
豆瓣酱切碎，油温热倒入，切忌别炒糊，炒出红油后倒入姜蒜。
姜蒜、干辣椒下锅炒香。
炒香后倒入花菜，然后翻炒3、4分钟炒软花菜，再依次倒入生抽、白糖、盐继续翻炒。最后收汁后关火加味精装盘。
装盘
茴香鸡蛋包子
我爱吃素包子 这也是我人生中第一次做包子 原以为自己没天分 没想到一次成型😆都是妈妈的功劳
用料：
500g茴香
3颗鸡蛋
800g面粉
适量水
少许酵母粉
少许碱面
少许盐
适量食用油
做法：
先发面。将水加入面粉中，放入酵母粉，揉成团，放入盆子中。在盆子下面坐一些开水，使其发酵。
揉面。2-3个小时取出面团，倒少许碱面，擀匀，与面团混合，揉面。放置一会儿，醒面。再去揉一次。
拌馅。在醒面的过程中拌馅。将茴香洗干净切碎，鸡蛋炒碎，两者混合。放入油、盐、少许碱面。
包包子。将面团分成一个个小面团，擀成面皮，包包子，褶子尽量多一些，那样包子会很漂亮。包完将包子用手在案板上旋转，尽量让包子挺起来。
蒸包子。包好上蒸锅，凉水入锅，上屉，锅开后半个小时即可出锅。