xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香肠片
鲜香可口，开胃下酒。煨大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。
用料：
250克大肠
12瓣大蒜
1个红辣椒
25克蒜苗
1小块生姜
30克食用油
1小匙香油
大匙蚝油
1大匙酱油
3大匙高汤
1大匙料酒
少许胡椒粉
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
猪大肠洗净；生姜、红辣椒洗净切片；大蒜洗净拍散；蒜苗洗净切段
把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切厚片
锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油
用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可
水晶月饼
家里没有水怡，自己配的方子，水晶冰皮不太甜。配上甜甜的馅，味道刚刚好。
用料：
#水晶冰皮
100g水晶粉
100g水1
100g葡萄糖
300g水2
做法：
准备好材料，烧一锅开水。
把水晶粉和水1混合。
把葡萄糖和水2混合并加热至沸腾
把步骤3倒入步骤2，搅拌混合后倒入蒸碗，放入沸腾的水中大火蒸20分钟，直到面糊透明
待水晶冰皮放置温热，按皮：馅（40:15）的比例包好放入模具。凉透冷藏2个小时即可食用
手撕奶香蜂蜜麻花
味道不错，记录一下。
用料：
660克热水
120克奶粉
160克蜂蜜
400克鸡蛋
10克盐
20克酵母
100克糖
2000克中筋面粉
80克黄油
适量炸麻花色拉油
做法：
先热水冲奶粉，凉温热后加酵母，融化。加所有湿性材料，和匀。
加入面粉，成团，想要手撕的感觉，面团揉到有筋度。
发一小时。
分150克一份成团，醒20分钟。
搓成麻花状，醒20分钟。
小火慢炸。
半个月的早餐有着落了。
只用一发的椰蓉小面包
宅家里的好处，就是可以操练手艺。今天用幸福的眼泪老师的方子，用料稍作了些调整。做的这个椰蓉小包，色香味俱全，超软还拉丝，真的太好吃了。关键还可以偷懒只要一发就行了。记录下来。
用料：
220g面包部分：高筋面粉
20g黑麦粉
60g低筋粉
30g黄油
1个鸡蛋
30g白糖
170g牛奶
4g酵母
4g盐
鸡蛋1只椰蓉馅：
70g黄油
40g白糖
50g椰蓉
做法：
这是面包部分的材料。
除黄油和盐外把所有材料混合拌均揉出粗膜后，加入盐和黄油将面团揉成扩展将近完全阶段。
揉成的面困温度不超26度为佳。
分成16份放入模具(十寸戚风圆模)。放入温度30度的环境里发酵。
等待发酵的时间，就来做椰蓉酱。
鸡蛋加入白糖拌匀。(我做了双份，所以两个蛋)
倒入熔化好的黄油中，拌匀再倒入椰容，拌好。
发酵至手指沾面一份按面团有手指单并略有回弹就好了。
把椰蓉酱撒在上面。(撒前预热烤箱上火160度，下火180度，十五分钟)
放入烤箱下层转上火150度，下火170度，20分钟，太约10分钟左右见面包上色后加盖锡纸。
出炉马上脱模。
柔软拉丝。
椰香扑鼻。大快朵颐，一家三口人差不多可以一次吃掉，因为太好吃，剩不了呀！😂
秋日南瓜咸蛋面包卷
秋风起，带着丝丝凉意，来一个南瓜咸蛋面包卷，淡淡的咸香，粉粉的甜糯，超级喜欢
用料：
#烫种
40克高粉
40克开水
#主面团
210克高粉
20克糖
130-135克牛奶
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
#咸蛋黄南瓜馅
4个咸蛋黄
200克南瓜
10克黄油
做法：
咸蛋黄喷白酒上锅蒸熟捣碎，我喜欢颗粒感所以没有捣的很细腻
南瓜蒸熟趁热压成泥，加入软化的黄油翻拌至黄油吸收，加入咸蛋黄碎拌匀备用（不同南瓜干湿程度不同，如果南瓜泥太干可以适当添加牛奶）
40克面粉加入40克开水，翻拌均匀放凉备用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。进行基础发酵。
取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开成长方形。表面抹南瓜咸蛋黄馅。注意底端收口处不抹。
卷起，捏紧收口处。用一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。
切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好的面团表面刷一层牛奶，撒杏仁片
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤16分钟
韩国冷面
中午起来搜索木有其他吃的了。而冬天吃冷面有点冷。。所以来点温暖的中国特色的鸡蛋散跟香肠。。因为家里没牛肉。。哈哈。。
用料：
汤料
酱料
菜叶
荞麦面
鸡蛋
香肠
做法：
很简单。。三步就好了。烧开水。下面一分钟，捞起来。
用冷水过两次以后。。汤包用凉水冲开250ml。冲入面中。
摆上喜欢吃的配调。。OVER。。
莴笋炒肉片
用料：
1根莴笋
300克猪肉
适量盐
适量料酒
1个红椒
适量食用油
做法：
肉切片，放料酒和盐腌制10分钟。
莴笋和红椒切片后洗净备用。
热锅倒油，腌制好的肉过一遍水放进去炒，炒到变色，即可盛出。
锅洗净后同样方式翻炒红椒和莴笋，约3分钟后，把肉片放进去，加少量盐，再翻炒1分钟后盛出。
搞定。
挑食宝宝也爱喝的鲫鱼汤
儿子两周岁，目前只有两样东西他不吃：这也不吃，那也不吃😳简直要愁坏老母亲。但是只要我一煮这碗鲫鱼汤他就能吃大半碗饭，一路摸索出这个煮鲫鱼汤最鲜美的方法，也是超级简单，妈妈们可以试一试。
用料：
1条鲫鱼
3-4片萝卜
1根香菜
1壶白开水
适量油
适量盐
2片姜
做法：
鲫鱼洗干净控水，肚子里黑色的膜都要洗掉。萝卜切丝，香菜切段，姜切片，烧一壶白开水备用
鲫鱼下锅前用厨房纸吸干水分
水也烧好了，就是这样一壶水
锅烧的特别热放油，油也烧的特别热放鱼，小火慢慢煎
放鱼的同时放入姜片，鱼身上水分擦干下锅煎不会那么容易破皮粘锅。
煎至两面金黄倒入开水，一定是开水！这时转大火煮汤，不用盖锅盖。
煮了十分钟的样子
20分钟左右的样子，放入萝卜丝继续煮几分钟，这个时候还可以放豆腐，我今天没买所以没放，就算是放豆腐也要放萝卜煮一煮，味道真的不一样。
萝卜下锅再煮五六分钟就好了，关火倒入香菜和食盐，搅拌一下让食盐融化尝尝咸淡。如果是大人喝可以适量多放点盐，宝宝喝少放一点。
煮好的鱼汤白白的，超级鲜美
开胃不长胖de快手绿咖喱蔬菜
在三里屯吃了一次巴基斯坦餐之后，就彻底爱上了咖喱！不是日式也不是泰式，因为既没有加奶油也没有加鱼露什么的。
味道偏印度口味，辣辣的，但不会刺激肠胃
怕辣的老妈都能忍受这个辣度，而且竟然吃完还要吃！不说了，继续给老妈做去了
用料：
半个茄子
1/4朵西兰花
1小个番茄
半个姜
3瓣大蒜
1/4个洋葱
65克绿咖喱酱
250ml椰浆
少许克油
以下为可加可不加
少许姜黄粉
少许百里香
做法：
准备食材
茄子洗净，滚刀切块，加盐杀一下，搓出水后，用凉水充洗干净，洗掉盐
西兰花切小块焯水，空水
番茄切大块
洋葱切丁，大蒜和姜剁成末
热油翻炒洋葱丁、姜蒜末，炒至闻到明显香味
加入65g咖喱酱继续翻炒
先放入茄子，炒一会儿后放入番茄和菜花
倒入250ml椰浆，少许姜黄粉和百里香调味
煮一会儿后，出锅！配上自制豆渣薄饼，超下饭！
蜜汁烤鸡翅
用料：
鸡翅中500克
食盐，味极鲜，白糖，料酒，辣椒酱
做法：
以上调料拌匀放入盆里腌制两小时以上
放入烤箱230度烤20分钟取出刷上蜂蜜后，反过来再烤20分钟
香喷喷的烤鸡翅
胡萝卜炖羊肉
用料：
180克羊肉
300克胡萝卜
25克色拉油
3克料酒
3克大葱
3克姜
3克大蒜
4克白砂糖
4克盐
5克香油
做法：
胡萝卜与羊肉洗净沥干
将胡萝卜及羊肉切块备用
将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干
炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白
将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外）一起放入锅内用大火煮开
改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可
12寸戚风胚生日蛋糕
经过多次实验结合下厨房的方子研制出来的12寸戚风生日蛋糕，我用的是33升长帝烤箱，前半小时120度，后半小时160度烘烤而成，这样烤出来的胚子口感正好，不老不嫩，适合裱花，希望我的方子能帮到大家。下面是我自己经历的如实描述……
用料：
8个50～60克左右鸡蛋
120克牛奶
90克细白糖（蛋白）
30克细白糖（蛋黄）
75克玉米色拉油
135克低筋面粉
15克玉米淀粉
一小撮盐
做法：
制作步骤：准备好无水无油的最好是不锈钢盆子两个，将鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离各自放一个盆子
准备好各种所需的材料准备进行蛋糕胚制作
先把蛋白加少许盐打到如图的鱼泡眼状，然后加入全部的淀粉跟三分之一的白糖继续打发
稍有纹路时加另外三分之一的白糖，等到纹路很清晰就加最后的白糖直至打到硬性发泡状，然后将蛋白糊盖上保鲜膜放冷藏
蛋黄加入全部的白糖搅匀，放入油跟牛奶再次搅和均匀，然后筛入所有的面粉用打蛋器先搅和好再低速打40秒的样子，主要不要把蛋黄打发哦，蛋黄糊细腻无颗粒就可以了
蛋白糊跟蛋黄糊都准备好后将四分之一的蛋白用刮刀挑入蛋黄糊里由下而上迅速搅拌均匀，然后再加入少许蛋白进去翻拌均匀，最后剩下三分之一蛋白糊时将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，跟上面翻拌的方法一样翻拌均匀，（当然在翻拌期间需要120度预热烤箱）
一切就绪后将蛋黄糊倒入模具（模具底部垫一张圆底板大小的防油纸），将模具平衡端好离桌面15公分高度往下震几下，震出大气泡，这样就可以进入烤箱烤了
再次提醒  前半小时120度，后半小时160度，烤完模具拿出来跟进烤箱前一样震几下然后倒扣到晾网上凉个半个小时脱模
最后要说的就是打奶油做装饰了，主要是打奶油需要提醒一下，奶油倒入无油无水盆子里用打蛋器中速打至有纹路后加适量的白糖或炼乳，这个多少根据个人而定的，直至打到硬性发泡状态，不要打过了哦  ，时间打过奶油会出水的，具体装饰花型各位亲可以根据各种自选的蛋糕图片来模仿装饰，自己设置当然更有成就感了哦，好吧在此我就说到此，愿亲做出更完美的蛋糕哦！
孢子甘蓝芝士培根炒意面
偷懒，忙乱。所以手机拍手机传。方子出自这里：廚房裡的人類學家：孢子甘藍培根意面 http://v.youku.com/v_show/id_XNDgzOTg5MjMy.html
我做得差不多三个大人份。
用料：
一盒孢子甘蓝
5片培根
手抓六把意面
5瓣蒜
一角柠檬
适量胡椒碎
适量帕马森奶酪碎
橄榄油
盐
做法：
材料合照，少了芝士胡椒柠檬。本想摆点蕃茄增加口感层次，最后忘了就做成了糖蕃茄当甜点了。
孢子甘蓝洗净去蒂切成片，横切还是竖切随喜好，最终手捏散一下就行。蒜也切成片。
意面提前煮好过凉水浸着。吐槽意面真的好难煮软。。大概煮了有20分钟。
起油锅，烧热后转中-中大火下少许橄榄油，下培根煸炒至油份析出。
保持中-中大火，火太大容易焦糊。加入蒜片炒出香味，加入甘蓝炒至断生。油不够的话可以在此时再加点。甘蓝差不多炒软后，少许撒点盐，略带苦口的菜多一点盐会解掉点。加点柠檬汁和胡椒碎。
放入沥干水的意面。翻炒片刻，再次撒盐，尝味。混合均匀后加入奶酪碎适量再炒均匀就可以装盘了。
装盘后表面再撒点奶酪碎，或黑胡椒碎，开吃吧。
孔雀开屏
用料：
根葱
勺料酒
片姜
武昌鱼
克盐
做法：
武昌鱼洗净，鱼头切掉备用，鱼肉切片。注意从脊背向鱼肚切，鱼肚部分不要切断。
用料酒，盐，葱，姜腌制15分钟。
盘底放葱姜，鱼放盘中摆造型。
冷水上蒸锅，水开后蒸7分钟，出锅，倒掉多余水分。起油锅，油热后爆香葱姜，捞出葱姜弃之不用，在油中加入蒸鱼豉油和蚝油，烧开后浇到鱼上即可。
奶香小油条「家庭版」
方子搬运工
来自微博
夏妈厨房空心小油条用量和大致做法文版： 1.中筋面粉300g、酵母3g、食用盐一勺、小苏打3g、鸡蛋一个、牛奶160毫升，混合搅拌成棉絮状后加入食用油20g揉成较软的面团，整理好面团放冰箱冷藏发酵（3小时-过夜）； 2. 不要揉面，直接擀面成长条状，分等量面剂； 3.中火下锅炸至金黄色出锅~
用料：
1个鸡蛋
一勺盐
300克普通面粉
3克小苏打
160毫升牛奶
3克酵母
20克食用油
做法：
除食用油外所有材料搅拌成絮状，再加入食用油，揉成较软的面团，整理好面团放冰箱冷藏发酵（3小时或者过夜），天冷可以放室内直接过夜，没有暖气的江南，你懂的！
拿出之后发现面团变大了，然后在案板上撒粉或者涂油，不用揉面将面团擀成厚度均匀的长方形薄片（这一步没有手拍照🤣）
切成长条状，筷子在一条中间蘸水画直线，两两叠一起，再用筷子压一下，两头可捏可不捏，看你喜欢吧。
锅里加油，中火加热，筷子放入冒小泡就可以炸啦，接着就是不断翻面，炸至两面金黄出锅！
早饭有啦！
土豆炖鸡翅
鸡翅土豆人人爱
用料：
8只鸡翅
2个土豆
适量葱姜辣椒八角
适量盐，鸡精，耗油，胡椒，酱油
做法：
鸡翅两面划几刀，更入味
加酱油拌匀，先腌十五分钟
土豆切成小块，不要太薄
葱，姜，辣椒八角切好放入盘中备用
锅中加入食用油，放鸡翅煎一会
加酱油上色，把准备好的葱，姜，辣椒，八角倒进去，加盐，鸡精，胡椒粉，耗油
加水，先煮一会，让鸡翅先入味，因为土豆比较容易熟，不能放太早
之后放土豆，小火炖一会大火收汤
装盘，开吃
蒜蓉粉丝娃娃菜
下饭神器
用料：
一颗娃娃菜
两头大蒜
两勺蚝油
一勺海鲜酱油
两勺生抽
20克水
100g金针菇
两把龙口粉丝
一个红辣椒
一勺麻油
做法：
1、洗净娃娃菜，金针菇。粉丝提前泡软。沥干水分。摆盘从下到上依次是：娃娃菜—金针菇—粉丝。
2、两头蒜切成蒜末，分成两份，一份3/4，一份1/4。红辣椒切小丁。

3、起锅烧油，油热后小火煸炒3/4蒜末，炒至出香味并且变色后加入红辣椒丁继续翻炒10秒。再加入生抽，蚝油，水的调和汁继续翻炒约20秒后关火，把炒好的酱汁均匀淋在铺好盘的粉丝娃娃菜上。
4、上锅大火蒸十分钟后淋入海鲜酱油，麻油，铺1/4的生蒜末。继续蒸两分钟后出锅即可。
葱香花卷
儿子每次都会说学校里的花卷葱太少，一点都不花卷，那么我们就来做个满满葱花的花卷吧。
用料：
200克小麦面粉（金龙鱼）
100克水
2.5克酵母
5-10克油
适量葱花
适量盐
做法：
1.准备100ml温水（30度左右），放入酵母和糖，静置一会然后调匀
2.慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团，封上保鲜膜发至2倍大。（我用了30分钟左右，锅中加了温水）用手指插入面团中不回缩就ok啦。
4.取出发酵好的面团，排气揉面（4分钟）揉成光滑面团，用擀面杖擀成长方形薄片，不用太薄，但是也不要太厚。
5.用刷子在面皮上均匀的刷一层油，（我用的橄榄油）均匀的撒上盐，喜欢咸口的可以多撒一点，面粉很吃要。然后撒上最爱的香葱，从上往下卷起来。
6.卷好后切成三个手指宽度，两两相叠，用筷子用力压下去，
就ok啦。
7.铺上油纸，放入蒸锅发至2倍大。上锅用煮开的水煮5分钟就可以吃啦！
芒果西米露
用料：
1只大芒果
一小把西米
2勺绵砂糖
一罐椰汁
做法：
椰汁倒碗里加绵白糖搅拌好，放冰箱冷冻；西米倒进碗里加水泡30分钟；芒果切丁。
锅里加水烧开放入泡好的西米，小火煮至半透明时关火焖至完全透明。要不停的搅动，防止粘锅。
西米捞出沥干用清水冲洗干净，此步骤不能少。
拿出冷冻好的椰汁，倒入西米、芒果，即可享用。
糯米咸蛋丸子
今个糯米不煮饭，不熬粥，我们来做丸子哦，就是传说中的珍珠丸子，说起这个丸子在以前只能在过年时候才能吃到，糯米虽然家里有种，但当时肉比较贵，所以我妈妈想了一个好办法，改变了一点点做法，那就是利用咸鸭蛋的黄，那会家里都有养鸭子，会生鸭蛋都自产自销了也腌制了咸鸭蛋。我妈妈把咸鸭蛋的蛋清过滤到另一个碗中，也制作出没事给我们吃了，把蛋黄放在小号的碟子中上锅蒸熟，然后剁一点点猪肉馅，包裹住蛋黄，裹上糯米，不吃不知道，一吃就成我家的经典菜了，完全秒杀纯肉的丸子，好吃到停不下来！
用料：
1碗糯米
6个咸蛋黄
200克猪肉
1勺生抽
1勺白胡椒粉
半勺白砂糖
少许玉米淀粉
做法：
首先提早把糯米洗净浸泡一夜，沥干备用
把猪肉剁成肉泥放入碗中，加入生抽，白胡椒，白砂糖来调味，均匀搅拌入味
再加入少许玉米淀粉来搅拌，增加肉泥的粘稠度，还能起到嫩肉作用
取一枚咸蛋黄，这个做法以上说过，也可以买真空的咸蛋黄
把咸蛋黄包裹上肉泥成圆形
然后把咸蛋肉丸子在浸泡沥干好的糯米中滚上一圈，让其沾满糯米
糯米咸蛋丸子半成品已经做好了，如果大家做的大量可以速冻起来，下次吃的时候直接蒸制
启动美的一体机蒸烤箱，给水盒装入1000毫升的水，把有丸子的碗放入中层，点鲜嫩纯蒸100度，蒸制25分钟
可以通过外面玻璃看下糯米蒸制情况，膨胀正常就无需加水。如果膨胀一般就是糯米还没浸泡够，到时候水盒再加点水，以防蒸干。
矜宸•草鱼汤
在这种隔离等待的日子里，能买到一条鱼已经很不容易啦，今天买到一条3斤的草鱼做了份鱼汤，特别鲜美。
用料：
1条草鱼
50克冬笋
适量葱姜料酒
做法：
草鱼买回来从清水冲洗干净，要把肚子里的血块黑膜都擦干净，这样会很好的去腥味的。
草鱼开背片成蝴蝶片，用盐，白胡椒，白糖调味，1小勺料酒2勺葱姜水，1勺生粉，1勺花生油，用筷子🥢搅拌上劲后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2小时入味。 这一步做的好可以保证鱼片鲜嫩弹压不腥。
鱼头鱼尾鱼骨切小块，锅烧油，葱姜放入鱼块煸炒充分后加入料酒，足量的凉水，少量盐和白胡椒，大火加盖煮开，10分钟后汤汁会非常乳白。用漏勺捞出鱼块不要。
放入浆好的鱼片滑熟，可以放一点冬笋片，用糖调味，撒上香葱就完成了。
盐制葱叶
秋储菜，葱叶不能浪费
用料：
适量盐
适量葱叶
半根胡萝卜
一颗白菜心
做法：
葱叶洗净沥干水
白菜心洗净沥干，胡萝卜去皮
首先胡萝卜切丝，不要太细，放一勺盐
然后切白菜心，然后也是适量盐，不要切太多，主菜是葱
葱叶叠一下，切丝切自己喜欢的都可以，一层一点盐，不要太咸
等半小时，从一边开始装瓶，边装瓶边微微拌一下就可以
用筷子压实即可
颜色新鲜，简单方便，可以当小咸菜也可以当葱花用
素鸡炒黑木耳
江南家常菜
用料：
10朵木耳
一条素鸡
老抽
生抽
八角
鸡精
盐
糖
葱
姜
做法：
提前用开水浸泡黑木耳1—2小时。
将素鸡切片（厚度适中），放入油锅炸至金黄。
将炸好的素鸡捞出放凉。
开火，倒油，放入八角、葱、姜爆香。
将泡好的黑木耳与一碗开水倒入锅中，同时放入适量老抽、生抽、糖，煮开。
煮开后倒入炸好的素鸡，保证素鸡浸没在水中，烧开转小火煮10分钟以上。
大火收汁，装盘。
油炸小麻花
初四家人要吃开心麻花，就小露一手
用料：
个鸡蛋
克面粉
克酵母
克糖
袋牛奶
克油
水
做法：
将3个鸡蛋搅拌成蛋液后倒入牛奶（温热）、白糖（根据个人口味适量）、加入适量酵母粉搅拌均匀后倒入备好的面粉中再搅拌揉成面团，醒发1～2小时。
拧成一个一个小面团
将小面团揉成一长条形
拧成麻花状
将油烧至8成热下入拧好的麻花面团进行炸制2～3分钟
一盘香酥的开心小麻花就出锅啦，看着是不是很香
猪脚姜
用料：
三只猪脚
8个(喜欢吃可以多加)鸡蛋
一块姜
2到3个八角
一小块老冰糖
一碗糯米甜醋
3勺料酒
少许酱油
一大碗水
做法：
把猪脚上的毛刮干净，拿盐和生粉洗一次，洗干净后焯水
猪脚焯水后剁成小块，再洗一次放入锅中再次焯水，这次的水中放入两三片姜和一点料酒
鸡蛋冷水下锅煮熟，煮熟后剥皮待用
姜块洗净去皮(偷懒不去皮也可以)，切薄片
倒出一碗糯米甜醋
依次将猪脚块、鸡蛋、姜片、八角、糯米醋和老冰糖放入砂锅中，加水盖过猪脚。开大火煮沸腾后转小火煮两到三个小时，(煮至猪脚软糯熟透就可以)期间偶尔翻动，使其受热均匀和避免粘锅。
出锅前加入酱油进行调味(隔夜吃会更入味喔！)
金猫咪食堂-凤凰投胎（花胶猪肚鸡）
凤凰投胎又名猪肚鸡，是一道广东名菜。选用散养的大公鸡，上好的白花鱼胶，精制过的猪肚，连着热辣的胡椒炖制而成。汤色入牛奶雪白，胡椒的辛辣在舌尖绽放，辟去花胶的和猪肚的腥味。枸杞和红枣，清甜温补，又中和胡椒的燥热。满满的胶原蛋白在舌尖绽放，顺滑如丝，每一口都是温暖的感觉！今天胖猫为大家带来《一煲好汤》的第六弹-凤凰投胎！
用料：
2个猪肚
1只老鸡
10片百花鱼胶
20克胡椒
30粒枸杞
10颗红枣
3片姜
做法：
泡发白花胶。下厨房有非常多的泡法方法。推荐一款：花胶清洗干净泡半小时，取出猛火蒸10分钟，再用温水浸泡过夜。注意泡发花胶的水不要倒掉。
鸡剁大块备用。烧开水，焯水两分钟去血沫捞出备用。
处理猪肚，用盐和生粉涂抹全身，搓去脏东西辟除异味，再用清水清洗干净。（这个步骤重复两遍）然后烧开水猪肚焯水2分钟后取出。
白胡椒用刀柄锤碎，装进汤袋备用。
花胶用剪刀剪成巴掌大小，下汤锅。
猪肚剪成食指大小的条，下汤锅。
鸡块下汤锅。
胡椒汤包，10个红枣下汤锅。
倒入泡发白花鱼胶的水。不够再加入清水或高汤。
猛火烧开，小火煲3小时。
撇去鸡油，捞出汤包，加入大葱两段，枸杞30颗。
加入1/2支蒙牛高钙奶。加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，猛火从新烧开汤羹。
这一碗浓稠纯白的花胶猪肚鸡就完成了！
每一口都是满满都胶原蛋白！
经过三小时的炆火煨制，猪肚已经酥软，嚼起来脆脆的感觉。和花胶鸡在汤水中完美的糅合。
花胶顺滑，入口化开，只留下浓稠的清香。
胡椒的辛辣在舌尖绽放，辟去花胶的和猪肚的腥味，每一口都是温暖的感觉。枸杞和红枣，清甜温补，中和胡椒的燥热。
来一个绵软酥烂的鸡腿！
喝一碗冬日里最温暖的热汤！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
【减脂食谱】三文鱼厚切杂蔬饭
减脂day5，x先生出差了，周末一人食自己搞定。一个人也要好好吃饭呀，来一份大满足三文鱼厚切杂蔬饭吧！
用料：
一小块三文鱼
半根胡萝卜
一抓小番茄
3朵鲜香菇
1个小青柠
1碗白米饭
适量黑芝麻
做法：
1胡萝卜切丝➕香菇切小块，用1勺橄榄油炒熟，加入少量食盐，出锅。2小番茄对半切开。3三文鱼切成厚片。4小青柠对半切开。
用小碗盛满米饭，压一压后倒扣入较大的碗中，把第一步做好的1.2.3.4.食材码在饭上，撒上少许黑芝麻即可。
手指饼干🥖牛奶棒🍼宝宝磨牙棒
闲来无事做点牛奶棒给孩子们吃，有牛奶的香味，口感硬中带脆，所以也起到磨牙的作用，低糖低油，适合一岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝

♥️宝妈注意：宝宝吃的时候一定要在旁边观察，防止咬断噎住的危险发生！

用料是家里基本都有的，很多都可替换：
1⃣️黄油可换成等量花生油或玉米油或无味食用油（黄油做出来的饼干更香脆）
2⃣️炼乳可换成等量砂糖（炼乳做出来的饼干奶味更浓）
3⃣️低筋面粉可换成等量中筋面粉，就是做包子馒头的普通面粉（这两个面粉做出来的饼干口感都差不多）
4⃣️面粉可以取5克等量替换成抹茶粉或可可粉，就是新的口味啦

小月龄六个月宝宝可以试试蛋黄溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/104288398/

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
用料：
1个（约40g）鸡蛋
100克低筋面粉
25克奶粉
10克黄油
20克细砂糖或炼乳
做法：
准备好所有用料，我是40g的土鸡蛋，如果家里没有这么小的鸡蛋就把鸡蛋打散，取40g的全蛋液，或者等最后加面粉的时候多加一点就好了～

我喜欢用10g细砂糖＋10g炼乳来增加口感
10g黄油室温软化至手指可轻松按动的状态，加入20g细砂糖（可以换成等量炼乳，炼乳的话这一步不要加，后面再加）

❗除了黄油这一步需要用电动打蛋器打散以外，换成其他食用油都不用打，直接下一步即可✔️
软化好的黄油，分量很少，用电动打蛋器打至顺滑，不需要打太久，只要把黄油打散，有些许发白就好
接着加入40g全蛋，25g奶粉（宝宝平常喝的奶粉就行）之前没有加糖的这一步记得加上20g炼乳
搅拌到像这样没有颗粒就好啦
加入过筛的100g低筋面粉（普通面粉也可以）
用手揉成团，面团揉好后光滑，盆干净手干净，不干不湿正好，不用揉起筋，只要混合均匀就可以了

（如果100g面粉加进去揉了还是黏手，可以按5g一次加了继续揉，一直到面团不黏手不黏盆为止）
用保鲜袋装起来
用擀面杖擀成
5cm厚度的面饼，放入冰箱冷冻20-30分钟，或者冷藏60分钟
拿出来去掉保鲜袋
迅速用刀切成均匀的长条，切细一点做出来比较香脆
码放整齐，饼干之间要有一点距离
放入预热好的烤箱中层160度18分钟，具体温度时间可以根据自己的烤箱来调整
这是十分钟后的状态
烤颜色偏深一点点更香脆！出炉后晾凉
马上装进密封罐里保存，可以放十几天没问题，如果不脆可以放烤箱再烤一会
小女儿15个月9颗牙，她吃就当磨牙了😂
大小孩都能吃，健康小饼干🥰
10月22日记录：今天是卷起来烤的
成品图
这个造型也非常好看鸭～
装盒子里密封可以保存30天以上
打包发货ing…
11月10日记录：百变的造型，怎么喜欢怎么来就好！
我是两个宝贝的麻麻，24小时全职带娃，想交流，想购买零食都可以➕我v：57040803（备注：下厨房）等你们哟～
凉拌柠檬鸭
用料：
半个柠檬
5瓣大蒜
2个腌制的柠檬
5片酸姜
5个荞头
5片紫苏
2只小米辣
3只酸泡脚
5克糖
2勺酱油
1勺耗油
2勺花生油
半只鸭子
做法：
把鸭子丢开水里小火煮，大概30分钟
准备配料：腌制柠檬去籽弄融，蒜米弄融，酸姜切丝，紫苏切碎，辣椒切碎，荞头切碎（基本都是切碎）
制作酱料：把碾碎的腌制柠檬加入糖，生抽酱油，耗油，柠檬压汁混在一起调出合适味道
鸭子煮熟晾凉
看成小块装在盆里备用
倒入两勺花生油（纯正那种），加入所有配料搅拌均匀
5分钟后出盘。
小白菜炖粉条
用料：
750克小白菜
80克红薯汤粉
450克豆腐
12只虾干
一颗八角
一根葱
两片姜
四瓣大蒜
做法：
虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟
粉条提前用温水泡发20分钟
豆腐切方块备用
小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开
加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟
加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟
调入味精和葱花出锅即可
手工酸奶
用料：
5大勺牛奶
2勺炼奶
牛奶的百分之30淡奶油
1包乳酸菌粉
做法：
牛奶我用的德运冲泡，酸奶机小盆四分之一左右的奶粉(喜欢比较浓的，所以用的比较多)
加入炼奶
加入淡奶油，淡奶油对增加酸奶风味很有用，这是口感像超市购买酸奶的关键
用温水搅拌均匀后加入乳酸菌粉
放入酸奶机12小时，然后取出冷藏
可以适当加水果或者蜜红豆
西红柿炒菜花
🌸醋溜菜系列。
用料：
2个西红柿
1/4个花菜
2瓣大蒜
适量葱
2片姜
适量盐
适量十三香
几滴香油
适量鸡精
做法：
👉
准备食材：
✨菜花摘成小瓣，洗净，放锅中水开后，焯2-3分钟，捞出沥水。
✨西红柿洗净，切小块
✨葱姜蒜切好
👉
热锅热油，放葱姜蒜炒香，放西红柿，待炒软出油后，放菜花同炒。
👉
再放盐、醋、十三香同炒3分钟左右，加入适量鸡精、香油，出锅。
简简单单的辣炒猪蹄
今天突然特别想吃辣炒猪蹄 又不知道人家怎么做的 就自己发挥了一下想象力 我特别爱吃辣 用了杭椒 又放了红辣椒 然后我今天又特别的饿 就想着省事儿嘛 买的熟的 比较咸 不喜欢咸的不要这样做啦
用料：
2只 熟猪蹄
一把杭椒
我用了三勺辣椒粉
适量勺孜然粉
做法：
先把猪蹄拆开 用刀从两个趾中间先切下去 不用到底 然后用手掰开就可以了
一根杭椒切两段 然后热锅倒油 热了以后放辣椒 煸炒成这种虎皮的感觉捞出 可以用筷子夹出来
然后用刚才煸炒辣椒的油直接炒猪蹄 炒的时候会有点粘要快速翻炒 炒到会有点变色的时候 放辣椒粉 孜然粉 在加刚才煸炒好的辣椒 然后出锅 成盘后在撒点孜然粉
配点小酒 美滋滋
银鱼小面包 宝宝辅食食谱
12个月以上
不仅鲜软补钙，关键是不加一点调味料，依然能够鲜到爆，就算是主食也能做的有营养、有味道。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
125克普通面粉
10克银鱼
10克牛奶
1个鸡蛋
1.5 克酵母
适量油 / 葱花
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉 125克 / 银鱼 10克 / 牛奶 10克 
鸡蛋 1个 / 酵母1.5 克 / 油 / 葱花 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
银鱼干放入清水中，提前浸泡15分钟左右。

*银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，所以吃之前要泡发一下哦。当然，你们可以用新鲜银鱼，或者用虾皮、虾米来替代，也能起到补钙的作用。
泡软的银鱼切成碎末状，直接加入到普通面粉中。 将食材剁碎，会更方便宝宝们的咀嚼和消化。
继续在面粉中加入酵母、葱花、牛奶。

*我一般习惯在揉面的时候充分将酵母颗粒揉开。如果你们对揉面的步骤不够熟悉，可以选择先在温牛奶中将酵母搅拌至融化，这样就没有酵母味道了。
最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌成絮状。

*这次鸡蛋给了我一个双黄蛋的惊喜，去壳后有64克，所以你们可以根据这个数据，将面粉量适当调整下。
接着用手掌心的力量，将面絮压在一起，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面团发酵至原来的2倍大。

*如果觉得静置发酵等太久，也可以借助烤箱和蒸锅的方式：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
发酵完成后，去掉保鲜膜，排气揉匀。

*排气揉匀的过程记得在揉面垫上撒点干面粉防粘，根据特写图你们可以看到，发酵好的面团是明显胀大的。
然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片形状。
将面片切成多个方形小块。
盖上保鲜膜，静置二次醒发15分钟。

*如果你切块的时候速度比较慢，切完小面包已经二次发酵好了，可以跳过这个步骤直接入锅。
热锅刷油，将醒发好的银鱼小面包摆入锅中。

*蒸锅版：除了煎外脆内软的小面包，你们还可以换成蒸锅的方式，水沸后开中大火蒸15~18分钟，焖5分钟再取出。
煎至底部微黄后翻面。

*因为这次做的比较小，所以翻面的时候不用那么麻烦一个个操作，用铲子来回翻几下，保证受热均匀就可以了。

*整个过程我大概用了13分钟，你们要根据薄厚度再调整，以熟透为准。
煎至完全熟透后取出。

这样小小萌萌的一颗，最合适宝宝洗净小手抓着吃了！当主食，一次10个都吃不够呢~
肉沫蘑菇酱
用料：
1千克肉末
2勺生抽
1勺味精
3小勺盐
5勺料酒
2两蘑菇
半个生姜
半勺老抽
3勺麻油
2勺老干妈辣酱
做法：
油烧热，老干妈辣酱和生姜丝炒香。
肉沫下锅翻炒，加料酒，加盐。继续翻炒。
白玉菇下锅一起翻炒，加生抽，加麻油。
翻炒至汤干，放少许鸡精。关火。
柚子皮完美转身
只是为了吃然而绞尽脑汁……
用料：
15个皮柚子
2.5斤白沙糖
半碗水
少量盐
做法：
用水+盐泡三天，每天定时换水一次
去掉皮内的白皮
如果不能完全去掉白皮，那再继续盐水泡多一天
准备切丝
冷水下锅煮沸，换水，继续冷水煮，两次捞上冷却
准备炒锅，半碗水，糖
糖半溶解
下拎干水的柚子皮丝
煮滚了
大🔥不停翻炒
直至糖水差不多收汁
小🔥，不停翻炒
起少许糖沙之后
关火，继续翻炒
直至看到图片上的柚子皮状态
收工
杏仁茶
用料：
糖藕粉  熟芝麻  杏仁  葡萄干  山楂糕  碎花生
做法：
先将芝麻平锅焙熟，熟花生切碎。
山楂糕切小块备用，葡萄干洗净备用。
藕粉用凉开水拌开，加棉糖搅拌均匀。
烧开热水冲入藕粉中，热水的温度使藕粉变成透明色即可。
把准备好的芝麻，花生，葡萄干，山楂糕和杏仁撒在上面就好了。
盐焗鹌鹑蛋（电饭锅版）
用料：
10-20个（随意）鹌鹑蛋
150克（腌制盐，粗盐）盐
2个八角
一小块桂皮
做法：
我的做法不同，我是先把鹌鹑蛋煮熟，不用太长时间，刚熟就好。然后用厨房用纸控水，再轻轻把蛋壳儿压碎一点。（不要太用力哦）这样好入味！
把粗盐加八角，桂皮，花椒一起炒热。然后铺一层在电饭锅底部，把蛋放上去，再在上面盖一层。按快煮键大概20-30分钟搞定，开吃！
猪肚猪肝汤
用料：
半个猪肚
小半页猪肝
两颗油菜（上海青）
适量酱油食盐
做法：
特别简单，快手，猪肚猪肝都是买的熟的。清水下锅，水开后放入猪肚猪肝油菜，二分钟后加入酱油食盐。ok
炒煎饼
消灭各种剩煎饼的好办法。
用料：
食量煎饼
适量蒜苗
1勺剁椒酱（或辣椒酱）
2勺生抽
1勺耗油
4勺清水
做法：
煎饼切成小块。
蒜苗切成小段。
剁椒酱、生抽、耗油、清水调匀。
铁锅里倒油，烧热。
煎饼倒进油锅里，煸炒一会儿。
调料汁倒进锅里，翻炒均匀。
蒜苗倒进锅里，快速翻炒均匀（先倒蒜苗头翻炒均匀，再倒蒜苗叶翻炒均匀），起锅。
特别香哟，有种吃肉的感觉。
中种吐司非常柔软q弹✔
2个450克 含水量:0.63 上下火180 35分钟

上火170下火180 38分钟  柔风吐司粉0.622，63面团太软了  柔风吐司粉108+25 分165/3个
用料：
216克    1个108中种:水
4克             2       酵母
350克        175        面粉
主面团:
45克          25水
60克         30全蛋液
6克             3盐
40克           20克奶粉+炼乳15克
 60             30糖
150            75高粉
2克              1酵母
50克          25黄油/猪油/玉米油
做法：
还行还行还行还行还行
还行还行还行还行还行
肉丝面
用料：
猪肉
面条
盐
生抽
淀粉
葱
香油
胡萝卜
黑木耳
鹌鹑蛋
做法：
猪肉切丝
胡萝卜切花
黑木耳泡发，切丝
葱切丝
猪肉丝中，倒入生抽，抓匀
放入少许淀粉，抓匀，腌渍
炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒
倒入腌好的猪肉丝，煸炒
放入胡萝卜、黑木耳，煸炒
倒入足量的清水
倒入适量生抽上色
放入挂面
煮熟，放入适量的盐即可
炒蚕豆
前段时间蚕豆连皮连壳都可以吃，这段时间太老了，把皮壳都剥了，如果老蚕豆就水泡了剥皮，想不到老妈种的蚕豆我们可以一直吃到没有。
用料：
克蚕豆
克油
肉末
西红柿
青椒
葱花
做法：
去壳剥皮，吹糠见米现新娘。
小火炒糍粑辣椒，放入青椒西红柿肉末盐味精香葱同炒。
放入蚕豆同炒，像这种有点老了，放点水煮。
加个盖更好煮。
煮至水快手干即可出锅。
雪梨百香果酱
如果要问一年四季，我最喜欢的是哪个季节。胖熊我肯定会毫不犹豫地说秋天！春天潮湿，夏天高温，冬天寒冷，秋天秋高气爽，最适合不过了。但却有不少人谈秋色变！由于秋天天气干燥，口干舌燥，嗓子眼干咳得厉害都是常有的事，一款雪梨百香果酱赶紧给大家安排上。

百香果酸甜，含人体所需的多种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，被称为“水果之王”。此外，它还有止咳化痰、消炎镇痛的疗效。雪梨清甜，更是有润肺清燥作用。将它们一同熬煮出来的果酱非常味美，一般人都不会拒绝它！

烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
800g雪梨肉
100g百香果肉
300g细砂糖
1个柠檬
做法：
雪梨去皮去核，接着切成小丁，这样口感会更好些。
用勺子挖出百香果的果肉。
300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
12小时后细砂糖差不多全部融化。
将材料放入锅内，开中火煮至沸腾，途中不时用刮刀搅拌。
果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用勺子将涩汁去除。
持续搅拌，直到雪梨肉变透明，锅中的果酱变浓稠，出现浅浅的纹路即可关火。
一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了，用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~
超级好吃易做的火腿肠青椒炒鸡蛋
🍀一个人在家食材急缺，所以就用家庭常备食材做了一个火腿肠青椒炒鸡蛋。超级好吃也容易做！
用料：
2根火腿肠
3个青椒
2个鸡蛋
半勺盐
1勺半生抽
1勺白胡椒粉
做法：
先准备好两根火腿肠，两个鸡蛋，3根青椒。
把鸡蛋打散，火腿肠和青椒切成段。
起锅烧油，等油热起来冒烟了之后把打散的鸡蛋放入，开小火🔥慢煎使鸡蛋膨胀起来即可。
再把备好的火腿肠和青椒段倒入翻炒均匀，翻炒两分钟后放入1勺半生抽，半勺盐，一勺白胡椒粉翻炒均匀即可。
超级好吃的火腿肠青椒炒鸡蛋出锅！
很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡也很好吃哦！
开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）
第一次吃开心果雪糕是在5年前去香港出差的时候，吃了一次之后以后每次去香港都要买！😍我是不晓得为什么在广东买不到这个口味的雪糕！👿

去年在北京王府井一个意大利galato店也买过开心果味，还是太甜也不够滑～而且58～80元一个球好像～完全没香港买那款的味道！🥺

好啦，从去年开始，去不了香港了！还是很馋这口！怎么办！?🤔

我可是个执着的吃货啊！😋

终于～研发成功！95%接近原版！全家人都赞不绝口！🥳

迫不及待分享给你们！好吃的话请不要忘记多多鼓励我！比❤️！

Ps：这个方做完，我挖出了9个雪糕球，赚了，噢耶！🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑
用料：
随意开心果碎
3个蛋黄
75克牛奶
250ml淡奶油
45克细砂糖
两勺开心果酱
0.5克盐
3滴醋
做法：
开心果雪糕原材料全家福
三个蛋黄加20g糖和
5g盐，打蛋器打发
打发到体积变大
小火热牛奶
牛奶有点小热泡就把牛奶倒进去咯，稍微拌下就关火
拌好的蛋黄糊
在干净的（无水无油)容器中到入250ml淡奶油，3滴醋，剩下的糖。淡奶油要从冰箱冷藏拿出来直接用哦！
打发淡奶油
淡奶油打发有8.9成就可以加入蛋黄糊啦，混合成这样
最后加入两勺开心果酱（网购)，我买的这个酱本来有甜味哦，日本进口的。然后继续打发
打发快好的加入开心果果粒，当然，这个时候的开心果粒可以换成草莓干粒或者奥利奥粒或者麦片哦！
继续打发到奶油上面有明显纹路，这是无冰渣的关键哦
直接放速冻
晚上做好的酱，放冰箱一个晚上，第二天起来就成了
神器––雪糕勺出马～亲戚家生产的～出口品质哦
刚从冰箱拿出来的雪糕会有点硬可以稍微放一会，有点软化后用雪糕勺挖球～我第一次做雪糕～挖得有点丑
好了，给你的开心果雪糕选个最爱吧～草莓干或者奥利奥吧～简直不要太美味哦哦哦！
老北京腊肠炒饼
#罐头小厨#等戴一道菜今天给大家推荐一道老北京特色炒饼，经过戴氏独家改良而成的美味：花椒油和葱蒜爆香的味道让人口水直流，包菜和饼丝的结合让你停不下来！
用料：
2张烙饼
适量腊肠
150g包菜
适量洋葱丝
5ml生抽
5ml老抽
适量盐
适量花椒
适量蒜末
适量清水
适量香油
适量猪油
做法：
洋葱切成细长丝，锅中放入猪油炸花椒，把花椒油沥出备用。
锅中倒入炸好的花椒油，放入洋葱丝、腊肠、葱花蒜末爆香。
再放入包菜丝，锅中加入生抽、老抽，盐，翻炒均匀，加入清水少许。
再放入饼丝翻炒均匀，盖上盖子转中小火焖煮。
打开盖子，炒至水分收干就可以出锅了。
盛装成盘，即可享用。
糖醋排骨
用料：
500克排骨
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺香醋
少许糖
少许淀粉
10克白芝麻
做法：
阿迪锅煮饭模式，10分钟，焖一会儿捞出排骨，汤备用
放入两块姜在汤中，烧开放入排骨
生抽1勺，老抽少许，香醋1勺，糖少许，料酒少许，调匀
倒入锅中，大火煮开后转小火
调少许淀粉，勾芡
撒上芝麻，成品
南瓜坚果奶油浓汤&香蒜吐司
南瓜奶油浓汤&香蒜吐司是西餐厅里的畅销款
从准备材料到制作完成耗时最多30分钟
南瓜奶油浓汤口感细腻顺滑，美味香醇
香蒜吐司焦黄酥脆，满口生香

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010 
微博：@爱美的家
用料：
南瓜坚果奶油浓汤材料：南瓜250克，淡奶油50克，美国大杏仁50克，盐2克，水650克,黑胡椒粉少许。
香蒜吐司材料：吐司4片，无盐黄油60克，蒜泥12克，盐1克，香草少许
做法：
先做南瓜坚果奶油浓汤，南瓜洗净去皮切块，美国大杏仁用烤箱烤出香味。
将南瓜和熟杏仁放进破壁机中。
加入清水，水位不要超出水量的上限。
加入淡奶油。
加入盐，盐的多少可按自已口味调整。
锁紧破壁机的杯盖将机器放入底座。
开启浓汤功能。
利用破壁机工作的时间做香蒜吐司，黄油切小块用微波炉加热15秒至软化。
蒜压成蒜泥加少许香草碎放入黄油中搅拌均匀。（我用了切碎的百里香，用罗勒和欧芹都可以）。
将做好的蒜泥黄油均匀地抹在切好的吐司表面，四面都要均匀的涂好，摆在烤盘上。
放入预热好170度的烤箱中层，烤10-15分钟至表面金黄出炉。
南瓜坚果奶油浓汤打好后，淋少许淡奶油撒黑胡椒粉即可
茄子饼(11个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋或者蛋黄
一勺面粉
半个茄子
适量青菜
适量虾皮
做法：
鸡蛋放入虾皮
茄子焯水切丁，挤掉多余水分，放入蛋液中
青菜焯水切碎，放入蛋液搅拌均匀
加入面粉，搅拌好
锅中倒油，小火煎
煎至两边金黄熟透即可
开吃
红丝绒蛋糕（8寸中空模具）
这是一款感动了我自己的蛋糕。
从来没有哪一次 我会被自己做的蛋糕诱惑到按耐不住的想吃。
满屋浓郁的蛋糕飘香，比任何一次烘焙都要香气袭人。真的超级想马上打开烤箱，第一次不是为了拍照，而是想马上尝一尝如此浓郁的味道入口会怎样。像她们说的那样，疏松如天鹅绒一样，为人们带来唇齿飨宴吗？真真按耐不住的期待。
红丝绒，你值得拥有。
用料：
5只鸡蛋
40g玉米油
40g牛奶
40g酸奶
20g幼砂糖（入蛋黄）
60g幼砂糖（入蛋白）
90g低粉
8g红曲粉
5g可可粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离。蛋清冷藏待用。20g幼砂糖入蛋黄，手动打蛋器搅拌至糖溶。入玉米油搅拌均匀。入牛奶搅拌均匀，入酸奶搅拌均匀。
筛入红曲粉进蛋黄液
红曲粉入蛋黄液
搅拌均匀
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀
60g糖分三次加入蛋白，打发至接近干性发泡，此时烤箱预热160度10分钟
三分之一蛋白入蛋黄液切拌均匀
切拌均匀倒回蛋清盆
与全部蛋白切拌均匀
倒入模具，震动三次消除大气泡
入烤箱，150度20分钟，转160度30分钟
大概五六分钟之后
十五分钟之后
四十分钟之后
出炉前用一根牙签插进蛋糕，牙签上没有挂糊就可以出炉了，出炉后马上倒扣放凉
脱模
切块享用吧！惊艳噢！
溏心鸡蛋
去年无意当中看了一个电影，男女主人公互抢碗里的鸡蛋，溏心的鸡蛋，也是我一直都喜欢的，于是当晚决定把冰箱里仅有的几个鸡蛋做了起来，想着第二天早餐的时候，面条加溏心鸡蛋，午餐牛肉饭加溏心鸡蛋……哈哈生活的滿足感；后来与女儿视频时，教她也做了一下，以后的日子里，溏心鸡蛋经常出现在女儿的碗里。
用料：
5个鸡蛋（数量随意）
1/2勺花椒/青麻椒
2个大料
2片香叶
2勺酱油
5-8粒冰糖
1/2勺盐
2杯水
1根肉桂
做法：
取出鸡蛋，洗净后在圆头处扎个眼，这样煮出的鸡蛋蛋白很有弹性。
水烧开后，放入鸡蛋，煮6分钟，然后取出放在凉水里。
将调料准备好，水开后煮3分钟左右。
剥好皮的鸡蛋捏一下，你会发现它的内心很柔软。
煮好的调料水，凉后放入包好的鸡蛋，放在任意的容器里，第二天早餐的鸡蛋有了新吃法😋😋
可以和任何食物搭配～动手做起来吧！
糯米系列--糯米糖饼
这几天小美是要把糯米进行到底的节奏，各种用糯米的食物都相续出来了。
其实只因为小美太懒，想揉一次面就够了。
 
写到这真想加个偷笑表情啥的，然后发现这是word ，没有QQ表情来着。
糯米粉可以做好多的东西呢，今天小美就做了3道糯米食物。
 
应该有些亲是吃过糯米饼的，小美用术语描述出来。
用料：
糯米粉
热水
白糖
植物油
做法：
先把糯米粉加热说揉好，具体多少量亲自己控制哦。
取鸡蛋大小的糯米团，用手压成厚度适中的饼状，热锅少油，油温升高以后放入糯米饼，转中火。
煎到糯米饼向上膨胀之后就可以翻面了（具体看图）。
两面都煎好以后，在盘子底部撒适量的白糖，放入糯米饼，再撒上适量白糖。可以享用啦。
成品
成品
成品
蛋黄肉松青团（抹茶粉版）
用料：
150克糯米粉
30克小麦淀粉
6个（烤好后约80克）咸蛋黄
100克肉松
70克开水
15克抹茶粉
30克白砂糖
40克沙拉酱
135克凉水 
少许玉米油
做法：
准备好材料并称重
将糯米粉，抹茶粉，糖混合均匀
开水倒入小麦淀粉中搅拌均匀
步骤2和3倒在一起和成面团
蛋黄如烤箱180度15分钟烤熟（以自家烤箱脾气调节）
蛋黄肉松沙拉酱搅拌均匀抱成团
各自分成9份
把面团拍扁放入馅包好
收口向下，放入蒸笼的油纸上，冷水上锅，中火约20分钟蒸熟
把油放入炒锅，加热后放凉
出锅后立即刷一层已经放凉的油，吃不完的用保鲜膜包好
竹荪虫草花鸡汤米线
要好好吃饭呀
用料：
 鸡汤：
2只鸡架
2只鸡腿
适量姜
1根葱
1根胡萝卜
适量竹荪
适量虫草花
适量枸杞
 米线：
适量干米线
适量紫菜
适量虾皮
适量青菜
做法：
鸡肉冲洗干净，砂锅加入凉水，大火煮沸，撇净血沫，加入葱姜，转小火，在煨汤的时候处理竹荪和虫草花
将竹荪加盐用温水泡30分钟，去除根和伞头部分的白头，剪成小段，反复冲洗干净
虫草花温水浸泡，然后胡萝卜削皮切小块，和虫草花一起放入砂锅
一定要一直保持小火，汤不能沸起来，就这种状态，不要盖盖子，期间汤上的浮沫可以撇一撇
煨三个小时左右，加盐调味，加入竹荪和枸杞
干米线煮熟捞出沥水，碗底加紫菜、虾皮、青菜，根据个人口味适量加些盐，冲入鸡汤，配鸡腿肉，胡萝卜，竹荪。
【减脂增肌】柠檬迷迭香烤鸡胸（无油）
变着法儿吃鸡胸！

前两天在超市里买到了新鲜的迷迭香，于是尝试了这个柠檬迷迭香烤鸡胸。味道很清新！灵感来自一位国外的博主。
用料：
两大块鸡胸肉
几片柠檬
四根新鲜迷迭香
一大勺蒜蓉
一个洋葱
适量盐
适量现磨黑胡椒
一勺柠檬汁
一勺辣椒粉（可选）
做法：
烤箱预热220℃。
鸡胸肉切长条，不要太厚。
洋葱切成圈儿或者丝。
迷迭香选两根切成小碎。剩下两根作表面装饰用。
将除洋葱外的所有调料混合给鸡胸做马杀鸡后，腌制半小时到一小时。
烤盘底部铺几篇柠檬和适量洋葱。然后把腌好的鸡胸肉均匀放在上面。然后在鸡胸肉上铺柠檬片，洋葱。表面可撒些许蒜粉。
烤箱30-40分钟出炉后摆上2根迷迭香作装饰。完成！
炝锅莲菜
莲菜大家都吃过，有凉拌的，爆炒的，炖的，下火锅等等各种吃法。
炝锅莲菜相信好多人没吃过。
小时候妈妈来客人时才做。今天学着做，还比较成功。
麻，辣，鲜，香非常的美味。
用料：
3小段莲菜
适量生姜，蒜，葱，花椒粒，红辣椒丝
半勺白糖
大约两勺白醋
一勺生抽
半勺郫县豆瓣酱
两勺植物油
做法：
三个莲菜
洗净，切薄片，用凉水加一勺白醋，泡几分钟，这样做的菜即脆又白。
在开水里焯半分钟，捞出加半勺白糖，一勺白醋拌匀备用。
备好小料，忘拍豆瓣酱了。

油和花椒粒同时下锅，待花椒粒变黄捞出，和莲菜放一块。
这时加生姜，蒜，郫县豆瓣酱，红辣椒丝炒香，再把莲菜和花椒粒同时倒锅里，再加一勺生抽，翻炒大约一分钟，加葱段拌匀就可以出锅啦。
麻，辣，香，鲜集一体，非常下饭。
喜欢的朋友可以试一下。
北海道吐司
以下用量是一个450g吐司模具的量，需要做2个的用量要加倍哦
我一般是2个一起做，因为鸡蛋不用半个半个加了
用料：
200克高筋面粉（中种）
50克低筋面粉（中种）
80克牛奶（中种）
70克淡奶油（中种）
1.5克酵母（中种）
0.5个鸡蛋（中种）
5克黄油（中种）
7.5克细砂糖（中种）
15克奶粉（主面粉）
35克糖（主面粉）
1.5克盐（主面粉）
5克黄油（主面粉）
1.5克酵母（主面粉）
0.5个鸡蛋（主面粉）
做法：
把中种配料里的东西放入揉面机，矫揉20分钟，放入冰箱冷藏发酵18-24小时
发酵至2倍大小，中间手指沾粉按下不回弹，把主面粉的材料（黄油除外）加入中种面团里，厨师机揉面10分钟后加入黄油，继续揉10分钟
揉到完全扩展阶段
拿出来醒面10分钟后整形
整形步骤1:杆开成舌状
步骤二：卷起后二次杆开
步骤三：卷起后第三次杆开
放入模具里
可放入一杯热水，加速发酵
发酵到9分满，将烤箱调上下管180度，烤50分钟
烤5-6分钟后加盖锡纸，直到定时结束
完成✅
【宝宝辅食】鳕鱼黄金意面
鳕鱼含有丰富的DHA等多种氨基酸，有利于宝宝的智力发育，而且鳕鱼中的多种维生素也可以增进宝宝钙质的吸收，促进宝宝生长发育。

鳕鱼的吃法有很多种，小宝宝可以清蒸，大一点的宝宝可以煎制，小骨今天分享的是一道鳕鱼意面，搭配甜甜的南瓜泥，颜色艳丽，宝宝非常爱吃哦！

辅食分享V❤：472812817
用料：
意面 适量
娃娃菜 3叶
鳕鱼 1块
南瓜 适量
做法：
准备食材：意面 适量、娃娃菜 3叶、鳕鱼 1块、南瓜 适量
娃娃菜用沸水焯1分钟，捞出后切碎
南瓜去皮去瓤，切成小块
南瓜上蒸锅蒸15分钟
蒸好的南瓜泥放入搅拌机
搅拌成南瓜泥，家里没有搅拌机也没有关系，蒸好的南瓜非常软，用勺子背部就可以压成泥
鳕鱼去皮挑刺后，切成小块

鳕鱼虽然刺少，但是并不代表没有刺，妈妈们不要偷懒，要仔细把鱼刺挑出来，非常好挑哦
另起锅，水开后放入意面煮制9分熟
捞出备用
另起锅，倒入适量植物油，油温热后放入鳕鱼煸炒出香味
倒入南瓜泥，翻拌均匀
加入适量开水，煮沸，不要加太多的水哦，那样的话汤汁就不浓郁了
倒入娃娃菜
加入意面煮1分钟
出锅放适量牡蛎粉调味
鳕鱼黄金意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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牛油果血橙沙拉
牛油果血橙鲜桃仁沙拉
食材：
牛油果半个
血橙半片
小葱4克
柠檬汁3ml
生菜一片
黑胡椒粉适量
鲜桃仁若干

方法：
挖出牛油果肉，和小葱碎柠檬汁一起搅拌

搭配：香槟/白葡萄酒。
海鲜，鸡肉，鸭肉

[图钉]实用tips：
牛油果买已成熟的、果品黑、摸着微软但不摊软。
用料：
半个牛油果
做法：
成品
所有食材
牛油果挖出来
血橙半片
香槟
八抓鱼意面
青梅
一年前说以后送给你们礼物可能就是一瓶酒
用料：
斤青梅
克粗盐（泡➕搓）
克砂糖
酒
酒=青梅                         青梅酒
糖=青梅×0.4～0.7
糖=青梅青梅露
做法：
青梅酒（4L的果酒罐）
青梅露（3L的果酒罐）
威风可可蛋糕
主要用鸡蛋可可粉色拉油制作而成。烤时要在烤盘中加入水，再放入蛋糕模具。烤30时分钟后将盘中水倒掉再烤10分钟即可。
用料：
2个A:蛋黄
10克糖
1克盐
22克色拉油
20克牛奶
36克B:低筋面粉
4克可可粉
1/8小匙苏打粉
1克泡打粉
2个C:蛋清
1滴柠檬汁
糖30克
做法：
将蛋黄与糖搅拌至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化。再加入盐搅拌均匀，色拉油分三次加入，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。最后加入牛奶搅拌均匀。
将B料混合，过筛后加入蛋黄糊中用橡皮刮子拌匀。
蛋清加入糖和柠檬汁后，用电打蛋器打发，中间分三次加入糖，打至九分发。
烤箱预热160度，将1/3的蛋清倒入蛋糊中，用刮刀拌匀，再继续分两次将剩余的蛋清拌入，将蛋糊倒入模具中，轻磕几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱，在烤盘中加入水，烤30分钟后，将烤盘中的水倒出，再烤10分钟即可。
熬猪油
经常做酥皮点心、蛋黄酥、油酥烧饼，所以猪油是必备的，自己熬的猪油干净卫生，吃着放心，最主要做出的东西效果好，很简单一学就会哈❤️
用料：
700克猪板油
70克纯净水
做法：
1、把猪板油清水冲洗干净.
2、切成小块.
3、把猪板油倒入锅里，再放入纯净水.
4、来回翻一下
5、继续熬
6、这个样子就熬好啦
7、倒入碗里散热
8、慢慢的就凝固了.
9、效果很好，放入冰箱冷藏.
10、油渣怎么吃都行、可以撒点盐夹馒头吃、也可以炒菜放点，总之巨香😋
减脂餐虾仁炒西蓝花
又到了减肥季，减肥不是不吃饭，是要会吃饭。减肥期间避免高油高糖高热量，多吃清淡、热量低的食物，不能饿着肚子。西兰花和虾仁的热量都很低，西兰花富含膳食纤维和植物的蛋白，虾仁含有大量动物蛋白质，能够增加饱腹感，不会饿着肚子，越吃越苗条。
用料：
1朵西兰花
20个大虾
4个小米辣
5瓣蒜
少量盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
少量胡椒粉
1勺蚝油
做法：
活虾去壳，去虾线
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐抓匀备用
将西蓝花切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药及小虫
锅中加水煮开，放入西蓝花，加点食用油和盐，熟之后捞起过凉水，这样能保证西蓝花的清脆口感
小米辣切段，蒜切沫
锅中放油，放入蒜沫、小米辣爆香
放入虾仁，炒至变色
倒入西蓝花
加1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，翻炒均匀
出锅
洛神邂逅米醋——寿司姜（免煮）
颜值当道……
当洛神花邂逅糯米醋……
用料：
糯米醋：400g仔姜 :200g
洛神花干：2朵
做法：
1.将仔姜去头，去尾，（头有点老，可以用来炒菜，尾巴不好切也拿去炒菜）如果你不想炒菜就一起切成薄片；
2.将切好的姜片放入玻璃瓶中，放入洛神花，倒入糯米醋；静置一个礼拜后颜色美美的；（实物比照片美，原谅我不太喜欢过度修图）
麻辣拌新手版
大连理工读书时西门口有一家乐洋洋麻辣拌，经常去吃，老板是个编辑，后来升职了，就不干了，记得最后几天，给我们老客户都是五折的！
用料：
若干蔬菜
5瓣蒜
1勺陈醋
1勺生抽
5克白糖
5克盐
适量葱花
1根香菜
1勺辣椒粉
1勺耗油
适量花生碎
1勺十三香
2片姜
1把麻椒
1少白芝麻
做法：
葱姜蒜切沫，辣椒粉，十三香，白芝麻，麻椒，油锅热油，开始冒烟后用油浇两遍，边浇边搅拌
芝麻酱用凉开水化开，加盐，味极鲜，陈醋，白糖，味精，耗油，麻油，香油拌匀
食材自选，蔬菜自选，推荐加点香菜，丸子，香肠，干豆腐，宽粉，煮熟捞出备用，丸子不易熟，可先煮一会，开锅后在家其他食材，宽粉煮之前用热水泡一会
煮好的食材加入两个调好的料汁，花生碎一拌，一盆麻辣拌就哦了
爆炒花蛤（如何挑选新鲜花蛤）
2019.6.2记录【原创】

进入夏天以后，花蛤也越来越多应该也就是花蛤当季，出现在人们的餐桌上，成为街头巷尾的美食。花蛤是一种比较小巧的软体动物，是市场上比较常见的贝壳类海产品，因易于养殖而比较受养殖户的喜爱。花蛤的肉非常鲜嫩，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，营养丰富且易于人体消化吸收。花蛤中含有的特有物质还可以有效的帮助人们降低胆固醇。

花蛤可以爆炒、蒸、煮汤、煮海鲜粥都是一款很好的美食，2014年前在厦门上班，一到不加班或者周末都会买回来炒，那时候一斤8元，现在我们这也一斤8元，最贵的时候一斤13。

以前炒花蛤我都要加水然后盖上锅盖😂现在不加水不盖上锅盖非常好吃。每次炒出锅我女儿就“哇”花蛤，我要吃花蛤。
用料：
44克花生油
10克姜丝
20克蒜蓉
3克盐
966斤花蛤
38克生抽
1个红辣椒
适量葱花
做法：
花蛤鲜活鲜活滴，花蛤我洗了5遍，一定要双手去搓洗，洗到水变清捞出来沥干
葱、蒜切碎，姜切丝，辣椒切圈

煤气灶中小火，锅里无水倒入花生油，油温上来加入姜丝、蒜蓉翻炒金黄色
加入盐稍微翻炒下转大火倒入清洗好的花蛤
不停地翻炒，翻炒至均匀
不需要加水，花蛤炒炒自己就有水出来了
翻炒至这样就让它自己闷不需要盖盖子
砰砰砰开开开
花蛤基本都张开倒入生抽
稍微翻炒两下再加入红辣椒圈
翻炒至花蛤全部都张开加入葱花
继续翻炒至这样的收汁状态就好关火，要有点汁在盘里比较好吃
【成品图1】
【成品图2】
【成品图3】
奶油鸡蓉玉米羹
用料：
1罐玉米糊
100g奶粉
30g鸡胸肉
5g太太乐原味鲜
做法：
将玉米糊1罐加入200g水，用粉碎料理机打成玉米浆备用。
将鸡胸肉30g加入50g水，用粉碎料理机打成鸡蓉备用。
锅中400g水，加入太太乐原味鲜4g烧开，再加入奶粉100g，玉米糊100g煮开，再加入鸡蓉煮开去除浮沫即可。
番茄西瓜汁
用料：
400克番茄
400克西瓜
做法：
番茄洗净去皮去蒂，切成均匀小块。2。 西瓜瓤去籽，切成小块。3。 将番茄、西瓜放入榨汁器中榨汁即可
健康提示
本品营养丰富，祛暑解热，尤其适宜感冒患者饮用
羽衣甘蓝浓汤（生酮餐）
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用料：
5瓣蒜头
200g羽衣甘蓝
少许橄榄油
1片起司片
少许鸡精粉
半颗洋葱
5片培根
50g动物鲜奶油
1匙褐藻醣醇
做法：
蒜头切末、洋葱切丝、培根切丁、羽衣甘蓝切段。
橄榄油热锅后加蒜头、洋葱炒至洋葱焦黄，加入培根炒到微焦！加入羽衣甘蓝炒熟
加入两碗水！滚！
将所有含汤汁用调理机打碎
打碎后倒入汤锅内！再加入2-3碗水。煮滚
加入鸡汤粉、褐藻醣醇、动物鲜奶油。煮滚
加入起司片融化。完成
开胃粉丝蔬菜羹
用料：
适量盐
2个鸡蛋
50克玉米粒
50克毛豆
200克粉丝
100克猪肉
100克冬瓜
2个番茄
12碗水
做法：
食材、番茄去皮、全部切碎、冬瓜切丝或刨丝
烧开锅下油、姜片、猪肉翻炒下、加水、水开后把蔬菜全部倒进去
再次煮开后看到水中有番茄的红色转文火5分钟
转大火下粉丝再次煮开3分钟、最后加盐调味、上锅前把鸡蛋在碗里打开搅拌均匀、缓慢倒入全倒入完之后快速搅拌、关火完成
成品！我的做好之后感觉汤汁比较少所以没打鸡蛋。
平底锅版｛韩式部队火锅｝
在紧张防控新冠疫情的各地，小伙伴们不妨试试用家里现有的存货各种各样的吃的吧。
        由于在家躲疫实在无聊，又馋的要命，所以搜集了家里吃的，做一个部队火锅。我一直觉得只要不是中国人做的菜都很简单。成果也是这样表明的，外国菜很好做，很容易好吃。
        为什么用平底锅呢，家里只有平底锅。大家也可以用电磁炉、火锅甚至是大🐴勺都可以。下面请看（我做的是双人份，用料请参考）：
用料：
我放了大概10个，大家适量年糕
马苏里芝士碎一些芝士
1小把金针菇
半个洋葱
宗家府半袋泡菜
5朵香菇
1个西葫芦
7个鱼丸、牛肉丸
4块冻豆腐
2块豆腐泡
半个卷心菜
适量木耳
1抱克农心辣白菜泡面
3片火腿
10卷牛肉卷
适量葱、蒜
1个尖椒
1大勺韩式辣酱
做法：
第一步底料：
洋葱切条，葱切块蒜，放在最底下。
上面放泡菜，其他泡菜味调料。

（疫情期间物资匮乏，我只买到了桔梗泡菜，不过也非常好吃。我又加了辣白菜泡面的蔬菜包）
第二步摆菜：
1.灵魂是  卷心菜撕碎打底；
2.蘑菇和青椒切片，加上所有备好的丸子、菜、豆制品、火腿；
3.加入三碗水，没过菜的3分之2。

开火煮它
（中火就行，着急的话就大火，外国菜就是没什么技术含量，不用在意火煮熟就能吃）

第三步点睛之笔  加酱
我用的是   超市买的韩式辣酱、泡面的粉包，加水，混成糊倒锅里。

（不会做韩式辣酱酱的，建议还是买现成的方便）
第四步加料
其他菜丸子煮的8成熟，加入面、牛肉卷、芝士。大火，开锅熟了就好。
（加了芝士的就比较香，不放也行）


没来的急照完美的熟食，吃的太香了，吃过这一锅以后，又下了很多菜。

本来我还准备了一些腌萝卜当小菜，但是发现这个货已经超丰富了。根本就没吃其他的。