xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制裱花台（论一名工科女的自我修养）
每年总有那么几次需要做裱花蛋糕，次数不多，技艺不精，但没有裱花台又的确不方便。然而。。。好一点的裱花台都基本上了一百块=_=

作为一个工科女，实在是不（没）解（钱），为啥原理这么简单的东西要辣么贵。

某次在饭店吃饭受到了启发，酒店用的旋转圆桌不就是一个大型裱花台么。于是抱着试试的心态上tb看了一下，居然真的有卖转盘的，而且！！！各种尺寸都有。我买的最小的四寸，才二十几块。卖家给的建议是，你要放的盘直径=转盘直径*2。

所以我又去超市买了个平盘，它的本名其实叫隔热垫。。。聚胺材质的，较轻。
但是试过之后发现，平盘太大或者太轻都会放不稳。所以大家只要买比平盘小一号的转盘即可，不用小到1/2。而且，重一点的平盘，如玻璃材质的比较稳。

我平时做六寸比较多，所以买的是八寸的平盘，四寸的转盘（如果可以我会换成六寸，比较稳）
用料：
一个酒店圆桌转盘
一个平盘
两根细线（针线盒里的那种）
做法：
呐，就是这种转盘。tb关键字餐桌  转盘。
这是我买的平盘（隔热垫）
我觉得反过来比较好用，裱花的时候不会跑掉
这里提供一个找圆心的办法，转盘上有四个对齐的硅胶垫，拿白线把对角的两个绕一个圈，多出来的线头继续绕紧。
用步骤4得到的中心大致对齐平盘的中心，再翻转过来，就能裱花啦！
当当当当！做好了～
忽略我糙汉子手法。。(´･_･`)奥利奥咸奶油蛋糕，味道不错。
青菜鸡蛋面
一个人在家，很无聊
还要做饭吃，麻烦
这碗面很简单，关键是味道还很不错，以前不爱吃面条，现在这样做竟然觉得还不错。
用料：
一个鸡蛋
适量青菜
适量面条
生抽，辣椒末，葱
做法：
先热油锅，煎荷包蛋一个，同时另起一锅烧热水，面条煮半生。
等鸡蛋煎差不多了，锅旁边把青菜帮子炒熟。
放生抽，我用的是厨帮，然后加热水，烧开，放入半生的面条，调味，煮一会，一定要煮到酱油味散去。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒末，最后放入青菜叶子，或者加点葱，起锅
香菜拌豆皮
用料：
香菜
豆皮
蒜末
盐
剁辣椒
生抽
鸡精
香油
做法：
香菜摘段与豆皮一起，加入蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油拌匀就ＯＫ了．
拌个牛肉馅儿包馄饨
牛肉馅儿太瘦？有点干？不抱团儿？……加几个虾仁，问题都解决了，而且营养健康～
🌹此法也适合汆丸子，需要再多加一些淀粉。
🌹当然也可以加入其他蔬菜，包饺子、馅饼都是可以的。如果加入蔬菜，需根据实际情况再添加一些盐。
用料：
250克牛肉馅儿(上脑)
50克虾仁
50克大葱
5克姜
15克黄豆酱油
2克盐
做法：
牛肉馅加入酱油搅匀
葱姜细细切碎，剁成末
加入肉馅中
虾仁清理干净
先用刀把虾仁拍扁
剁成泥
放入肉馅中，加盐，用力搅打上劲儿
好了，可以开始包馄饨了。这个量大概可以包60个左右的小馄饨。                                                    🌹两个包馄饨的手法菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103704097/                                                                      https://www.xiachufang.com/recipe/102171613/
风味土豆丁
爱吃烧烤之类的东西,而且非常爱吃,十一回奶奶家和弟弟妹妹天天上街吃,食物中毒了,太可怕的一件事,外面的烧烤歇歇再吃.自己做了点烧烤风味的小土豆丁,非常好吃.嘿嘿
用料：
1个土豆
2瓣大蒜
少许葱花
1大勺辣椒面
1大勺孜然粉
盐
花椒面
胡椒面
姜粉
做法：
土豆切丁,蒜拍扁切碎.锅里倒油,比平时炒菜的多一点,烧热后放蒜末炒香,放小丁.使劲炒,炒熟后放调料炒匀,再放点酱油提提色和味,出锅撒葱花即可
韭菜炒河虾
废话不多说，好吃，秒杀湘菜馆
用料：
一把韭菜
一小碗河虾
适量蒜
适量姜
适量干辣椒
适量耗油
适量盐
适量豆豉
适量胡椒粉
做法：
韭菜切成段备用
姜蒜切好备用
锅中放油先把河虾炒酥脆，中火快速翻炒，受热均匀
河虾炒好备用
锅里放油加入豆豉，姜蒜，干辣椒段炒
干辣椒炒脆以后下韭菜翻炒
放盐
白胡椒粉适量
加适量耗油
最后加入河虾翻均匀起锅
麻鸭汤
用料：
500克麻鸭
片姜若干
1勺料酒
若干桔皮
若干香菇
6颗红枣
1根山药
适量盐
做法：
1.洗净沥干
2.冷水下锅焯水，加姜片，桔皮，料酒1汤勺，煮开后4分钟捞出
3.翻炒3分钟
4.香菇，红枣，枸杞备好
5.滚水倒入，加上面备料，煮开
6.转入电紫砂锅，养生汤功能1小时40分钟
焦糖布丁
小朋友的下午茶点
用料：
2盒牛奶
1盒布丁粉
做法：
两盒牛奶
焦糖布丁粉
将牛奶倒入奶锅中
把布丁粉倒入装有牛奶的奶锅中，搅拌均匀。
用中火煮沸，边搅拌边煮，等牛奶有些粘稠时关火。
将煮沸的牛奶倒入准备好的模具中，等待降温冷藏。
把冷藏后的布丁从模具中倒入盘子，可以浇上巧克力酱，草莓酱等。
三汁焖锅风味红烧牛肉
爸爸给炖了很多红烧牛肉，一时半会儿吃不完，又不想一直吃这个红烧口味，想着牛肉已经炖好了，不需要长时间焖炖了，是不是可以改造成其他口味的呢，于是便有了这个极其快手的懒人版三汁焖锅牛肉。
三汁焖锅的灵魂味道不在主菜的肉，在于几种非常家常的蔬菜和调料的碰撞，有了这几样，味道就有了：芹菜、洋葱、地瓜、尖椒、大蒜、辣椒粉或干辣椒、豆瓣酱、耗油、酱油。
用料：
1个红薯
1个洋葱
1根芹菜
2根长尖椒
3个杏鲍菇
300克现成的红烧牛肉
2勺蚝油
3勺生抽
2勺辣椒粉
3瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
将所有蔬菜切块，包括地瓜、杏鲍菇、尖椒、芹菜、洋葱。
因为我不喜欢店里把芹菜搞的软趴趴的，喜欢吃稍微有口感的芹菜，所以自己做的时候会按照食材的特性分开处理，便于按顺序下锅，不在意的亲们可以完全忽略。
先将洋葱炒出香味，然后倒入除芹菜外的所有蔬菜，翻炒均匀。（不在意芹菜口感的亲们完全可以一次性将所有蔬菜倒入进来翻炒）
在翻炒均匀的蔬菜里加入辣椒粉、耗油、生抽、郫县豆瓣酱、大蒜片或者整个蒜瓣，继续翻炒均匀
加入适量的现成的红烧牛肉，怕胖的亲记得把凝固的牛油刮出来哦，然后盖锅盖闷5分钟。
注意：小火闷煮，锅里干的话需要稍微加一点水。
加入芹菜翻炒均匀，继续加盖闷煮3～5分钟，此时三汁焖锅的灵魂味道才会散发出来，所以说芹菜必不可少。
地瓜快达到自己喜欢的软烂程度的时候开盖，大火翻炒收汁，懒人版三汁牛肉焖锅就可以吃啦。
素菜酱油蒸饭
水放多了😅大家可比平时量略少点啊！
用料：
适量米饭
1小个土豆
半根胡萝卜
1个西红柿
1根火腿肠
5-6根豆角
5朵香菇
适量酱油，葱，花椒
做法：
电饭煲加大米，水按平时水量。
备好料，切丁。
油入花椒，出香味后捞出，加葱花
加西红柿炒一会儿。
所有材料，加盐，酱油炒
放入电饭煲，定时十五分钟
搅拌均匀，盛饭。
椰子油紫菜虾皮汤 - 对抗深夜饥饿感
被人称“有口福”的我，有着令人羡慕的遗传下来的“好胃口”。而我却是终年跟这个“好胃口”作斗争。最难熬的，就是晚上，晚饭明明吃的饱饱的，但两个小时左右，我就开始饿了，而且是晚上吃的越饱，饿得越快。我便开始频繁的开冰箱，在强烈，借用我大姑的话说“百抓挠心”般饥饿感的迫使下，意志力被耗干只是早晚的事。晚上剩的一大盘子饺子，一小盆儿五花肉，饼干，蛋糕，各种能入口的都被一扫而光，之后我总是非常后悔，责备自己为什么这么没有毅力。学习了营养后，我才知道这难以抗拒的“好胃口”跟毅力没什么关系，而是由于不健康的饮食，导致“胰岛素”跟“Leptin瘦素”等激素的调节机制失衡所导致。所以根据身体所需，为自己研究了这么一个“深夜紫菜椰子油汤”，偶尔“平衡”被打破的时候，来上一碗，马上就可以心满意足了。这道汤用材简单，热量不高，但却营养丰富。健康的“豆类蛋白”来增加饱腹感，而所含的“豆类慢碳水”有助于缓慢的补充血糖，让管睡觉的“褪黑色素”顺利的产生，而健康的椰子油增加了满足感，紫菜更是可以补充多种微量元素。身体满足了，人也就可以舒舒坦坦的入睡了。
用料：
适量紫菜
一小把虾皮/元宝虾
一小把速冻青豆粒
半小勺椰子油
适量陈醋
适量盐
若干热水
做法：
所有材料混合一起，根据口味放盐跟醋，倒入热水
红心豆角焖面红曲粉和面做包皮面
为了让大家看着就有食欲，我把红曲粉加到面里，和了三分之一红面团。然后用那三分之二白面包着红面团。焖面做法跟我之前做的豆角焖面步骤一样，可以看之前的方子。
用料：
克红曲粉
克五花肉
面
豆角
做法：
红心包皮面做的焖面，颜值不错。
一大桌子菜配焖面，吃撑
南瓜蔓越莓软曲奇
南瓜是一种美味食物，用来做饼干，外表酥脆，内里软软的，不用担心上火哦。制作过程也很简单。
这款饼干很适合小朋友食用。
方子来自《我的料理小时代》。
24块的量，数量供参考~
用料：
210克低筋面粉
80克玉米油
180克南瓜泥
2克泡打粉
75克细砂糖
57克鸡蛋
辅料：
25克蔓越莓
25克核桃
做法：
准备材料。
核桃用150度烤10分钟掰碎，蔓越莓切碎。

鸡蛋加白砂糖拌匀。
加入玉米油，搅匀。
加入南瓜泥拌匀。
过筛低筋面粉和泡打粉。
搅拌均匀。
加入蔓越莓碎和核桃碎。
搅匀，基本面糊做好了。
烤盘里铺上油布，用勺子挖一勺面糊放在烤盘上，形状随意。
提前预热烤箱，放在中层180度20分钟。

出炉了。
包包奇遇记
在这里
你会遇到各式各样的包包
当然
总会有遇到
更好的包包🥖🥨🧀🥐🌭🥪🥙🍔🌮🌯🍞🥯🍩
用料：
克高筋面粉
低筋面粉
酵母
鸡蛋🥚
糖
盐
奶粉
黄油
做法：
全麦吐司
老面包
葡挞
葡撻是澳門當地出名的特色小食。將葡式蛋撻成功推廣的，是英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
用料：
125克挞皮：中筋面粉
65克水
20克黄油（揉面）
1克盐
3克糖
60克片状黄油
90克挞水：淡奶油
32克鸡蛋
90克纯牛奶
30-35克细砂糖
做法：
黄油室温软化                                                             面粉，糖，盐拌匀，加入水，揉至无干粉状
加入揉面用的20g黄油，揉至面团较为光滑
面团用保鲜膜包好，擀成长方形，送进冰箱冷冻20min左右
片状黄油60g，用保鲜膜包好，擀成1
3cm长方形，送入冰箱冷冻20min
桌面，擀面杖撒粉，面团擀开
（长度至少为黄油2倍，宽度略宽于黄油）。包油
面团擀长，叠成4折                                                         包保鲜膜冷冻20min左右
卷起，切成25g的小面团，放入模具中
将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具（底部要薄一点）冷冻备用
鸡蛋打散备用
细砂糖倒入牛奶中搅拌，到全部融化为止（可以水浴融糖，但是一定要冷却才能加蛋液）
蛋液和纯牛奶混匀
加入淡奶油，搅拌混匀
烤箱预热，上火200度，下火200度                             烤盘擦干净，将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入挞模约7至8分满；（牙签搓破表面气泡）
入炉烘烤18+5min，表面开始有焦色，停止烘烤
笋头焖蛋
用料：
笋头
鸡蛋
香葱
盐
料酒
笋末
做法：
食材：笋头，鸡蛋、香葱。春笋焯水十五分钟，切末、葱切末
鸡蛋打散加盐、料酒、笋末、葱末调匀
热锅热油倒入蛋液摊匀，开中小火盖上盖焖三～五分钟，看情况而定
（宿舍电煮锅版）无油低脂锡纸意面焗大虾
在宿舍有一个小的电煮锅，自从发现它可以用来做锡纸花甲之后，便一发不可收拾走上了锡纸干焗的路线。
用料：
1份意大利面
5只虾
锡纸
少许盐
少许料酒
少许汇丰桑巴辣酱
少许生抽
少许醋
少许黑胡椒
做法：
因为我是一个人吃，所以就只用了这一点。煮面之前用黑胡椒，料酒，盐把虾腌一下，最好是把外壳全都去掉腌，因为带壳的虾没有花甲那么好熟。
开水下锅煮6~7分钟，不要煮太久，因为一会还要焗。
捞出来的意面放在锡纸上。
上面摆上虾，撒上自己喜欢的调料，我用的汇丰辣椒酱，因为热量低。倒一点醋和生抽。还要放一点水，不然面会黏纸。
放入电煮锅中，大概7分钟，因为我的电煮锅到温度会自动关闭，所以要等很久。如果是家里的灶应该4分钟左右就可以了。
拿出来就可以吃了~
蜜汁叉烧（烤箱版）
我试过用猪青、板筋、猪颈肉来做，猪青肉比较爽口，板筋太薄，用同样的时间烤，成品相对偏少，最爱还是猪颈肉，因为脂肪分布均勻，就算烤过了也不会老（柴），靓的肉要一早预留或者早点上巿场！开始⋯
用料：
2块猪颈肉
2汤勺李锦记叉烤酱
1汤勺李锦记蚝油
2汤勺酱油
2汤勺米酒
3汤勺白糖
少许蜂蜜
做法：
买回来的肉洗干净，我尽量割走表面的脂肪，不介意的可飘过。晾干水后放入所有调料腌一晚
预热烤箱180度，中层放网架，底层放托盘，加锡纸（方便清洁）。将猪颈肉放网架上，隔10分钟翻面一次
约30分钟后，肉已干身，边缘位置开始焦，准备刷蜜糖（沒有也可以不刷），单面各烤5分钟，时长约40分钟
晾凉可切薄片上盘
宠物零食-宠物蛋糕
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
300克鸡肉
5个紫薯
5根秋葵
1个南瓜
适量羊奶粉
做法：
准备好所有用品
洗净削皮切块 上锅蒸25分钟
先铺第一层土豆泥 四周围胡萝卜 全部按实一点
第二层铺鸡肉
然后胡萝卜碎 秋葵 南瓜 鸡肉 放冰箱冷藏30分钟左右 ！！最后上面撒上羊奶粉
切开的样子
一顿就是这样
水煮鱼
用料：
750g草鱼
2根青椒
2根红椒
适量葱，蒜头
适量姜
适量香菜
适量花椒
一大根大蒜
做法：
材料准备好切好备用
花椒炒好备用
腌制鱼骨（配料打个鸡蛋，加盐，加姜片，加点花生油加点玉米粉然后抓均匀）
腌制鱼片（跟上面一样）
爆炒葱姜大蒜青椒红椒，下水鱼骨先煮5分钟，再下鱼片煮3分钟，完成
完成了，盛盘里，再淋上热油
韭菜鸡蛋鲜肉包
用料：
500克面粉
4克酵母
3克盐
10克糖
310克水
300克韭菜
4个鸡蛋
200克馅料猪肉
适量姜粉
适量生抽 
适量盐  料酒 五香粉
适量食用油 香油
做法：
面发到两倍大 取出
➕点小苏打 开揉排气 揉至表面光滑
提前把鸡蛋炒碎 晾凉备用
最近小朋友爱吃肉 说无肉不欢所以➕猪肉肉馅（加入姜粉 料酒 少许盐 一点点生抽）顺时针搅拌
韭菜洗净 控干 （一定控干）不然容易出水包子不好包
切碎
原料放到一起，➕生抽 食用油  五香粉
准备好包子皮 再在馅里加入盐 和香油
面皮不能太小 也不能太薄 
开包
捏的还可以吧！包好在锅里醒法15分钟！
凉水下锅因为是有肉馅不是纯素 开锅17分钟 关火5分钟出锅！
剩的面不浪费 包了几个小花卷😀
无经验也会做的健康油条
💗💗家人都喜欢吃油条，但是到外面买的又吃得不太放心，所以自己动手做起来，✌✌顺便记录自己第一次做油条的作品。
用料：
250克中筋粉
2一3克酵母
1个鸡蛋
130克牛奶或水
20克食用油
5克盐
10克白糖
做法：
把所有的食材全部倒在一起和面，揉成团。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上(方便早上起来就可以做)，也可以放在恒温发酵2一3小时。
第二天早上从冰箱拿出(已发酵成蜂窝状)，放恒温半小时，然后整形做
面团不用揉，直接整形
整好形的油条下锅炸，注意油温，还有要用筷子不停的翻动油条，防止烧黑。
炸到金黄色捞起控油。✌✌大功告成。
保养铜锅｜美食台
铜锅在潮湿的环境下容易生铜绿，产生有毒物质。对于有铜锈的铜器，应除锈后再使用，而且要经常清洗和保养。今天，教大家铜器的两种保养方法，把铜器擦得亮亮的，很有成就感哦！
用料：
11
做法：
一、化学清洗法
1、清水加柠檬片，加热
2、关火浸泡10分钟，（软化表面附着物）
3、用柔软海绵清洗
4、调制盐醋溶液
5、用力擦洗内外表面
6、立即冲洗干净，擦干水分
二、物理清洗法
1、温柠檬水浸泡10分钟（加一点白醋）
2、用柔软海绵清洗
3、制作清洗包（姜片和泡过的茶叶）
4、用清洗包用力擦拭两面
5、立即冲洗干净，擦干水分
凉拌西兰花 隔壁小孩馋哭了
用料：
1大朵西兰花
3～4个（随你喜欢哈）小米椒
两瓣蒜
少许油
3勺生抽
少量糖
半勺醋
少量黑胡椒
做法：
把西兰花切好，从根茎斜切，不易弄散
把西兰花洗干净后，放入水里煮熟（2～3分钟），然后捞出晾干
把切好的蒜和小米椒倒入油锅，炒出香味
再依次加入生抽、醋、糖、胡椒粉，炒香
最后把炒好的汁倒入西兰花，拌匀即可食用
本该是南瓜蛋糕的脆皮奶香南瓜泥
这货不是南瓜蛋糕！这货不是南瓜蛋糕！这货不是南瓜蛋糕！重要的事说三遍！

是要做南瓜蛋糕而意外收获的产物（−＿−；）

然而 迷 之 好 吃！！有脆皮有奶香~材料是八寸活底圆模的量~
用料：
两个鸡蛋
250-300g南瓜泥
适量炼乳
50g面粉
根据南瓜甜度而定 20-40g细砂糖
做法：
南瓜去籽 切小块蒸熟 （250-300g南瓜没有图片这么多）
捣成泥 加【两个蛋黄】炼乳 和50g过筛面粉 搅拌均匀 甜度不够的南瓜可以适量加点糖【这里南瓜泥手捣的没有用搅拌器 因为更喜欢有（不）果（用）肉（洗）】
蛋清分次加入糖 打发至偏硬性发泡 打蛋器拉起有勾勾 混合2和3 用切绊方法搅匀
金闪闪成品图！这里是八寸的活底圆模 烤箱170度预热 中下层25-35min 上色后加盖锡纸10min 奶香脆皮南瓜泥Get！！食欲满满！！！停不下来！！
香辣剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热气腾腾、清香四溢的香气实在惹人唾涎，作为湖南妹子的我当然是情有独钟，也是家人的最爱！
用料：
一个花鲢鱼头
适量自制剁椒
适量白胡椒、
适量葱、姜、蒜
适量料酒
适量蒸鱼豆豉
适量油、盐
做法：
花鲢鱼一条，撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
剁下鱼头，鱼身分段冻冰箱以后再用
将鱼头用盐、料酒、胡椒粉、生姜末、搓揉腌渍半个小时左右去腥入味
将切好的姜片、葱丝平铺在盘底，将制好的鱼头平铺在盘中，在鱼头上铺满剁椒，淋上蒸鱼豆豉油
锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟
开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。锅中放适量油，烧热，将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
韭菜鸡蛋打卤面
用料：
#主料
100克韭菜
2个鸡蛋
#调料
少许食盐
适量油
少许花椒粉
少许葱
适量凉开水
做法：
韭菜洗净切末，鸡蛋加入少许盐打散，葱切末。
油锅烧热，放入葱末爆香。
再放入少许花椒粉。
倒入适量清水大火烧开。
锅开后倒入蛋液，定型后再搅动。
再放入韭菜末。
放入一小勺盐调味，盛出备用。
另起锅水烧开，下面条煮熟
面条捞出过凉开水。
面条捞出装入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤即可。
流芒心露
为母则刚，为爱下厨，为童心而为之，女儿今天过节我俩干件大事儿，借了胆子创个甜点菜谱，哈哈哈！
用料：
热情的芒果              Q弹的小西米             纯纯的牛奶             香甜淡奶油             薄荷绿一抹             小吃货一枚
做法：
芒果要热情的 牛奶要纯纯的
西米适量哦，水煮后会变很多很多，像海绵宝宝们一样可爱。
动物淡奶油更香甜美味
芒果很热情❤️ 女儿很喜欢的水果
芒果切丁，整齐好看的留下摆盘装饰。
边角料加入纯牛奶放进果汁机打成奶昔
芒果奶昔搅打均匀，放入冰箱冷藏备用
一大锅水煮沸，加入西米大火煮十五分钟，直到西米只有一点白心，关火焖十分钟直到西米完全透明。
捞出透明的西米放进冰水过凉，用食用的凉水浸泡备用，放冰箱冷藏备用。
冷藏后的芒果奶昔加入西米搅拌均匀，颗颗晶莹剔透，好诱人呀！
加入适量淡奶油，口感更香甜浓郁。
加入切好的芒果丁，想象每一勺入口，芒果和西米都在舌尖上跳舞，再来一点薄荷绿装饰一下，丫头已经流口水啦！
女儿命名的“流芒心露”就这样问世啦！
德龙咖啡机食谱-荔枝玫瑰雪顶咖啡
日复一日的平淡生活
忙碌常常让人陷于循规蹈矩的习惯里
让我们往往忽视了
在不经意间
总会有一份出其不意的美丽在等着与你邂逅
比如眼前这杯，荔枝玫瑰雪顶咖啡

清甜荔枝遇见玫瑰，融合香浓咖啡
碰撞出视觉、味觉的双重诱惑
花香和果香缓缓蔓延，带来咖啡的回香
感受“创意”所赐予的惊喜瞬间

使用产品：
德龙全自动咖啡机D5 W
用料：
若干德龙金堡阿拉比卡浓缩咖啡豆
4颗荔枝
适量冰块
50g气泡水
1根迷迭香
10g玫瑰糖浆
1个冰激凌球
做法：
拉开水箱，加水至MAX线；打开豆仓盖，加入满仓咖啡豆
在咖啡杯中放入2颗荔枝捣碎，再倒入玫瑰糖浆，倒入气泡水，轻轻搅拌均匀，加入适量冰块
将咖啡杯放置到托盘，饮品选择“德龙醇萃冰咖”选项，浓度选择4颗豆
冰咖出杯后，在咖啡杯中加入3块冰块；在最上面放上1个冰激凌球，架上串好的荔枝，再插上1根迷迭香做装饰，一杯荔枝玫瑰雪顶咖啡就做好了。
恐龙蛋 麻薯包
用料：
100ml牛奶
2个鸡蛋
25克玉米油
2克盐
20g高粉
90g葛粉
30克糖
做法：
准备材料 如上， 30g糖 或者等量代糖 我用的10g代糖 2g盐放锅里 开小火
锅里加牛奶100ml 玉米油25g 入锅 煮开 关火
关火后 立刻加入90g 葛粉 搅拌均匀成面团 
打两个蛋打匀 少量多次加入锅内拌匀 伴成糊糊 出锅 裱花袋挤到烤盘成一个个圆形 
烤箱预热170c 烤20分钟
煎鸡胸沙拉
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g鸡大胸
15g生抽
5g白酒
15g生抽
30g原味沙拉酱
适量辣椒粉
5g醋
100g混合生菜
做法：
将鸡大胸对半剖开成两条，然后斜刀切成厚片。在鸡胸里加入生抽和白酒，抓匀，腌制15分钟以上。
蚝油、生抽、沙拉酱和辣椒粉放进大碗里，搅拌均匀成调料酱汁。
将鸡胸放进保鲜袋，放3勺淀粉，扎紧袋口晃匀，让鸡胸裹上淀粉。
中火加热平底不粘锅，倒入油，刷匀，放鸡胸煎到两面金黄，捞出来，沥掉油，直接放进拌匀的酱汁里，搅拌均匀装盘就好，剩余的酱汁直接用来拌沙拉菜。
圣诞小饼干
又到圣诞啦！做点小饼干送给小朋友啦！
用料：
220g黄油
400克低粉
80g糖粉
4个蛋黄
40g奶粉
做法：
准备好所需原料。黄油最好室温软化到用刮刀可以切开。
杭州的冬天没有暖气，黄油不容易软化，就垫在温水盆中隔热打发，分两次加入糖粉打发，打到蓬松，颜色变浅。
分两次加入蛋黄继续打发，要蛋黄完全融入黄油中再添加剩下的两个蛋黄继续打发。全程高速打发。
加入奶粉。我用的是德运全脂奶粉，全脂奶粉香味比较浓郁。
低粉过筛分次加入黄油。
先用刮刀搅拌均匀，再用手揉捏成团。
如图状态可以放入保鲜袋了。
再保鲜袋内适当整形，揉成光滑的面团。此时面团较湿，容易粘手。放入冰箱冷藏半小时后拿出。
从冰箱里拿出，取一部分面团用擀面棒擀成厚薄一致的面片，一定要厚薄一致啊，不然后期烤出来会有色差！
饼干模具复刻中。
敲黑板，标红线！把饼干从硅胶垫上移到烤盘上的时候一定要用刮板，手工操作容易变形！
这批我打算送小朋友的，就没有涂巧克力酱，单纯的饼干胚会比较无趣，可以试试用牙签弄点刺绣风格哦！
然后放到烤箱中层，120度，10分钟左右。颜色变成金黄色即可。各家烤箱温度都不一样，建议烤第一炉的时候就盯着烤箱，温度高了调低，非常容易烤焦。
从现在开始的步骤可要可不要哦，我拿巧克力点缀了下。法芙娜巧克力隔水融化成液体。
装进裱花袋。剪个小小的口子，一定要小啊！
稍加装饰！加了巧克力的的确美味多啦！
家里模具有限！这是最普通的装饰饼干的饼胚，因为也是用到了大量黄油，所以成品酥脆香甜。对了，此方的饼干比较淡，点点甜味，因为我主要是送小朋友的，喜欢甜味的自行加糖啊！
辣白菜炒饭
老家摘了一颗长势很棒的大冬瓜，红烧、清汤，昨晚心血来潮竟然想用养生壶炖排骨冬瓜，正配主食 辣白菜炒饭，第一次炒辣白菜炒饭，第一次用养生壶炖肉汤，期待
用料：
适量辣白菜
两碗碗剩米饭
少许克油
一颗片生菜
少许小葱
养生壶冬瓜排骨汤
8块排骨
适量冬瓜
少许盐
少许小葱
做法：
辣白菜剪小段，这个步骤我是昨晚完成的
锅烧热放油，放昨晚剪好的辣白菜，炒，放米饭的步骤忘记拍照片了，口述一下哈。辣白菜炒1分钟，把剩米饭倒入锅中，打散米饭，打散米饭的时候是小火，米饭打散后，翻炒，直至米饭和辣白菜融合就OK了
拿个小碗，盛一碗，然后倒扣在喜欢的盘子里，撒上切好的小香葱
生菜我也是昨晚洗好的，这样做早上菜的表面基本是干燥的，炒好的米饭现在就可以和生菜一起变成早餐了
排骨我也是昨晚焯水，然后放养生壶煲，等早上起来再把冬瓜切小块放进去选择煲汤功能在煮一次，出来还很不错呢
盛出来前放一点盐，碗里放点胡椒粉，盛汤，再撒点葱花，完美✌️
地瓜蜜豆小甜点
用料：
一个地瓜
适量红小豆
适量冰糖
适量白绵糖
做法：
第一步：把红小豆泡24小时后，锅里放水和豆一样多，放冰糖煮20分钟关火焖，过半小时再开火煮至豆熟但别烂，再放白糖把水㸆干，蜜豆就做好了。
第二步：把地瓜蒸熟，压成泥，如果稀放微波炉里打1一2分钟，根据地瓜湿面程度。
第三步：拿乐扣方盒底下铺一个保鲜膜，把地瓜泥放一半压平压实，再放一些蜜豆是下面地瓜泥的两倍，再放剩下的地瓜泥压平压实，把保鲜膜一同取出，切成块状就可以享用了，是个很好的甜点，很受家人喜爱👍
丝瓜炒乌子鱿鱼
用料：
根丝瓜
克油
克盐
做法：
貌似鱿鱼 其实叫乌子 总之洗净 丝瓜切块
热锅冷油 下乌子 微焦黄 放入丝瓜同炒 
丝瓜好吃全靠压 水分挤压出来 
入图 有黄气时 加入开水 沸腾二十秒 撒白胡椒粉 盐 少许生抽 出锅
这道最后必须加热水沸腾十几秒 不然肉干 丝瓜也吸收不了海鲜的鲜美
秋梨膏
用料：
20斤梨
10颗红枣
2个罗汉果
20克川贝
少许老姜丝
60克黄冰糖
适量盐
做法：
首先，给梨宝宝们泡个澡。一般给它们认认真真搓个澡，换水后加入适量盐，浸泡30分钟。沥干水分（赶时间可以用厨房纸认真擦拭→_→巨费纸，但是每次时间都很紧张，没办法）
梨擦丝，放入大锅中，加入红枣（去核剪碎）、罗汉果（洗净擦干掰碎）、姜（拍碎切丝也可以）。
大火煮沸，转中小火30分钟。一般汁水没过梨丝面，颜色由透明变成上图颜色就差不多了。
熄火摊凉，然后用纱布滤汁，挤出梨渣中水分，放入锅中，加入全部川贝粉混匀

PS.滤汁时一定要戴手套操作，锅也要非金属的（梨含有果酸，会腐蚀哦）
中小火熬梨膏啦～大概熬到这种程度就可以加入黄冰糖了，要一直搅拌防止糊底哦～（当然你也可以一开始就加入，多次尝试发现不加糖的时候容易将梨中的水分熬走。我觉得这样比较快，所以就一直这么做了）

注意锅要够大（不要装太满）、不要盖盖子、不要大火，不然沸腾容易溢出！
差不多了～再熬3-5分钟就可以熄火啦
趁热装入无油无水的玻璃瓶，待完全冷却就可以盖上盖子密封保存。

我一直都是常温保存的，经过十多个小时的熬煮，只要密封性够好一般不会坏，也可以保险一点冷藏保存。
包装完成(ಡωಡ) 
会加一层保鲜膜，使得密封性更好一些
快手爽口拌菜
俺妈教给俺的招数，嘻嘻(♡˙︶˙♡)老妈最强！😄👊
用料：
一根旱黄瓜
四小棵菠菜
20克紫圆葱
一根香菜
2-3瓣蒜
80毫升珍选捞汁
做法：
菠菜洗净焯水半分钟，过凉水，攥半干。黄瓜和紫圆葱切丝，蒜和香菜切末。浇上珍选捞汁。开吃！
爽口，快手！😍👍
也可以加入喜欢的金针菇哦，一样焯水，过凉水，再拌入。喜欢吃辣，可以加辣哦(´-ω-`)。
辅食--菠菜面条小方
如果孩子不爱吃颗粒面，我们可以改变一下食材的形状，由粥变固体，让孩子体验新鲜感，触发他们想吃饭的欲望，这款小方中的蔬菜可以替换，西兰花，茭瓜，油菜都可以。适合10个月以上的宝宝！
核桃油找我，老家长白山纯野生山核桃油！
用料：
一大勺菠菜泥
两大勺颗粒面
一个鸡蛋
15克玉米淀粉
3克猪肉松
3克虾松
3克核桃油
做法：
准备好食材。
把颗粒面煮熟，可以提前凉水浸泡5分钟，再煮容易煮熟。
煮到这个程度就可以了。
沥水放到碗里备用。
放入菠菜泥，猪肉松，虾松，淀粉。我的菠菜泥提前打好的，不用打得很碎，孩子大的话直接用菠菜碎就可以，也要提前焯水。
最后再加入纯野生山核桃油。
准备一张油纸，剪成需要大小，放入方形容器，有方形乐扣碗最好，我这是用塑料的做个行，一会放圆碗里蒸，然后下午我去买个方碗，哈哈哈。
最上面倒上蛋黄液，蛋黄液！上锅蒸1水开后5分钟就可以了。
由于我的碗是圆的，蛋液都跑下面去了，事实证明我急需一个方碗，正常蛋黄是在上面的，原谅我没有方碗！不管咋的，切块晾一会就给孩子吃吧，上手抓吧！
超简单的-香煎杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
适量盐
适量研磨黑胡椒
适量孜然粉
做法：
把杏鲍菇切成薄片
锅中放一层底油，油热开始煎杏鲍菇
煎至两面金黄盛出，撒上适量的盐，孜然粉和研磨黑胡椒
金桔酱 止咳化痰
用料：
200毫升水
1000克金桔
300克冰糖
4勺蜂蜜
2个柠檬
做法：
金桔洗干净，用淡盐水浸泡40分钟以上
浸泡后，整个金桔煮3分钟（忘了拍图）这样做为了祛除金桔的冲冲的味，然后捞出金桔，冷凉后对半切开，金桔籽千万不要丢，是化痰的关键！然后倒入冰糖翻匀，放到保鲜室24小时，为的让金桔出果胶！
24小时后取出金桔，加入200ml的清水，中大火熬开！然后挤去柠檬汁！慢慢熬制浓稠状（一开始可以用中大火，后来改小火，期间要注意翻炒），这个过程大概40分钟！关火，冷凉至40°以下，拌入蜂蜜，装罐！完成！放入冰箱冷藏！
没事冲上一杯，既能预防感冒，又能止咳化痰！我家闺女直接吃！
百里香烤鸡
用料：
1只鸡
枝百里香
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
2勺生抽
1勺耗油
10克白糖
2勺料酒
塞肚子的配菜随意
做法：
鸡处理干净用厨房纸巾擦干表面，用吹风机从屁股往脖子方向吹干（这一步很关键）
然后准备一大块姜擦鸡的身体反复擦三遍，把所有的调料调成一碗酱汁（百里香不可少可以说是这道菜的灵魂）百里香一部分切碎一起放入酱汁里面
然后鸡肚子塞满自己喜欢的配菜，西芹，甜豆，冬菇，金针菇等最后把鸡肚子缝合起来，涂两三遍酱汁边涂边按摩，留三分之一酱汁后面用
鸡腌三个小时就可以烤了，一开始先全部包上锡纸烤200度烤25分钟，在打开翻面刷剩余的酱汁撒点黑胡椒烤30分钟左右，这一步要看鸡的大小还有烤箱的温度自己调整时间，烤十几分钟要观察一下状态我的烤箱是风炉总共用了55分钟
皮脆肉嫩多汁的百里香烤鸡就完成了
串串香清汤底料
野山参片、柿子片、扇贝、黄瓜片、生姜片、枸杞、葱段、小虾仁
用料：
野山参片
柿子片
扇贝
黄瓜片
生姜片
枸杞
葱段
小虾仁
做法：
烧水
下底料
丝瓜花茶
用料：
3朵丝瓜花
3粒冰糖
做法：
傍晚时分丝瓜花盛开时，摘丝瓜花若干朵，因为是刚开的花很鲜，简单冲洗一下。
冰糖3粒（换成一勺蜂蜜也是极好的，）。
丝瓜花和冰糖放杯子里开水浸泡10分钟。一杯清香四溢的丝瓜茶就泡好了。
无添加铜锣烧
每天做给宝宝吃的
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
半个香蕉
适量红枣花生酱
做法：
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
【千层油糕】
千层油糕是著名的淮扬小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫰，甜腻适口。
用料：
主辅料：
500g中筋面粉
适量泡软的红提干（蜜饯、葡萄干、蓝莓干和猪板油丁等
10g酵母
10g无铝泡打粉  （自己决定放否）
调味料：
75g熟猪油（食用油都可）
160g白砂糖
15g红绿丝（蜜饯买回来切丝即可）
240g30℃温水  （或牛奶）
做法：
面粉500g，加10g酵母、10g无铝泡打粉（放否自己定，我放了），白糖40g，30℃左右清水240g，拌和搓揉摔打均匀上劲，成光滑面团静置10分钟。
面粉泼撒案板上，放上面团，搓揉几下，用面杖，擀成长方形厚面皮，边擀边上下泼撒面粉，以免粘连，直至擀成长约四尺，厚一分的长形面皮。
涂抹一层熟猪油（或食用油）。
均匀撒上剩下的120g白糖，用手摊铺均匀（如果白糖撒得比较均匀，可以不摊铺），再撒上泡软的红提干（或糖油丁），四周略空些距离。
然后从右边卷向左边，左边留出一尺，卷两折，盖在右边卷过来的卷上，如果左边的卷，卷得过小，可以抻拽整齐盖在右卷上即可。卷叠共十六层，成长条形，用面杖轻轻均匀压一遍（避免脱层）。
等二次再用擀面杖排压一遍。
再自中心向四边压擀成二尺见方形。
将两头各折回一点，压紧，以防蒸时漏出糖油。
对叠成四折。
再擀成边长约六寸左右正方形油糕坯（每折十六层，共计六十四层），将油糕坯捧入笼中平放。
放入烤箱或温箱进行发酵。发酵到一倍高就可以上开水锅蒸制。（就像做包子馒头一样大火蒸制）
发酵好，置旺火蒸约17分钟。关火，焖2分钟，开盖，快速撒上红绿丝，再焖3分钟。
视糕面略有鼓起，手触不粘即可出笼。
冷却后切成二十块菱形块，食用时再复笼上热蒸，口感会更好。
剁椒鱼
午饭十分钟搞定剁椒鱼
用料：
300g草鱼
50g生抽
20g盐
5g小葱
5g大蒜
2g十三香
做法：
 鱼切小块抹上少许盐、十三香、生抽等、搅拌均匀、有时间可以腌制半小时。
鱼摆盘、上面撒上少许剁椒、放入蒸锅、十二分钟取出！
把葱花和蒜末平铺于鱼上、锅里放入少许油、油热后浇上！美味剁椒鱼成功啦
醋熘白菜
用料：
片白菜
勺醋
克油
个干辣椒
根葱
片姜
勺酱油
克白糖
克盐
勺麻油
勺淀粉
瓣蒜
做法：
白菜切片，分菜帮和菜叶。蒜姜切末。调醋溜汁，3醋，2生抽，2白糖，2淀粉
热锅热油，炒蒜末，姜末，花椒，辣椒段。下白菜帮，翻炒。下白菜叶，翻炒。出锅前倒入醋溜汁，大火翻炒，出锅
干锅鱿鱼
来着B站米阿米
用料：
6只鱿鱼
1个洋葱
干辣椒
花椒
姜
蒜
白芝麻
盐
孜然
白糖
蚝油
做法：
清洗鱿鱼，去掉鱿鱼头外侧的黑膜，切花刀
焯水40秒之后过油40秒
年糕切开用水泡
洋葱切块
葱姜蒜切丁，干辣椒剪段，加一些花椒
底油下炒料，下豆瓣酱，年糕，烧烤酱，洋葱，炒软后下入鱿鱼。
白糖，蚝油，盐，孜然，葱花，白芝麻，起锅。
桃子罐头
用料：
5-10个桃子
根据个人口味冰糖
适量水
做法：
桃子去皮～根据自己口味，可以选择比较软的也可以选择比较脆的，（软的不要煮太久，硬的可以多煮会）
切成这样大小的形状洗干净即可
加入适量凉水和桃子一起下锅，放入适量冰糖根据自己口味
小火煮5-10分钟，根据个人口味想要吃比较软的可以多煮会，个人觉得桃子基本上有点毛须出来就可以了。
然后把桃子加糖水一起盛出来，放凉即可，（等没那么热了直接放冰箱冰冻几个小时口感最好）
意式肉丸-肉丸
用料：
猪肉馅
牛肉馅
面包屑
牛奶
鸡蛋
帕玛森奶酪
大蒜
洋葱
欧芹
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
大蒜洋葱磨泥
面包屑浸入牛奶
将所有原料混合
制成肉丸
锅中加入橄榄油煎熟
佛卡夏，我的意式风情早餐（波兰种）
配方参考王太家的佛卡夏面包，自己根据自己口味进行了调整，记录下来，方便自己改进。
原方是加了土豆泥来对面团保湿，没有增加波兰种，我是根据自己的喜好添加了。同时波兰种也给整形增添了难度，所以我折叠的次数比较多，折叠是和欧包一样叠被子的手法整形。
原方的调味油建议做，真的挺香的。
调味油可以根据自己的需求调节分量，我个人是按原方除以十来做的。
迷迭香有新鲜的可用新鲜的，香味浓烈一些。喜欢罗勒也可以适当增加一些，随意搭配自己喜好的口味。
用料：
调味油（原方）：
500克橄榄油
500克玉米油
3-5克披萨草
20克百里香
1头大蒜
波兰种：
50克高筋粉
50克水
2克/1克鲜酵母/干酵母
主面团：
200克高筋粉
40克煮熟的土豆泥
8克/4克鲜酵母/干酵母
4克海盐
8克黄油
15克调味好的橄榄油（和面团）
120克水
装饰：
若干小番茄（圣女果）
若干黑橄榄（可不选）
若干青豆（可不选）
若干玉米（可不选）
若干口蘑（可不选）
适量黑胡椒（可加入调味油）
适量海盐 （可加入调味油）
若干各种香草
若干金桔（可不选）
做法：
提前一天做好调味油：准备好所有香料洗净，沥干水分，适量蒜头切粒（喜欢蒜香可以多加一点）全部香料材料备好放进干净的容器里待用。 
我是橄榄油50ml和玉米油50m混合，其实如果喜欢橄榄油浓烈的香味可以全部橄榄油。将油放在小奶锅中小火加热到160度。（就是五六成热的温度，用筷子放进去油面周边起小气泡就可以了。）冲入香料中，密封保存可以保存一个月。切记温度不要太高不然干香料容易烧焦。
这个有用来做披萨，意大利面都是很不错的。所以做面包剩下的不要浪费了。
把圣女果，金桔，口蘑洗净沥干水份都切片，圣女果和金桔比较长的可以切三片（短的两片即可） ，番茄和金桔建议提前用调味油油浸一晚。蘑菇切片后做好先烤箱预热120度烤15到20分钟烤干水分备用。土豆去皮切片（比较快熟）也可以切粒，去大概40克的量即可。土豆片蒸熟透（轻易按压成泥的状态）压成泥放凉备用。
波兰种发酵好了。
水，土豆泥，高筋粉，黄油，波兰种，调和油一起放入面包机或厨师机，我是提前一晚用水合法做好了主面团（除黄油，调和油，土豆泥之外的材料全部混合至不见干粉），用厨师机的话要低速把土豆泥和主面团材料一起搅拌均匀后换2档搅拌至光滑有弹性的面团（这时候虽然软趴趴的但很有光泽度）即可取出进行下一步。
准备手揉，先抹点调味油再案板涂均匀后，双手也要抹好。
看看这水量，我们可以用刮刀辅助。面团混合均匀也是个磨人意志力的过程……这时候适合大力摔起来，有收回来。重复继续摔的动作，不要怕，这是很好的身体锻炼😅当然这样的水量有机器还是用起来吧。
还有烤盘要记得涂抹上调味油防粘哦
摔得这个状态算差不多了，还可以再摔一几分钟。
这样的状态就是摔好了的😅☺️为自己鼓掌👏……放进发酵盒了醒发15分钟，再进行下一步。
开始欧包叠被子，折叠好之后就可以翻面，光滑的一面朝上，一发大概一个半小时到两个小时，折叠4次，折叠间隔20分钟或40分钟具体要看面团发酵速度，单手拍摄，将就看吧。
我用发酵箱28度发酵间隔20分钟折叠。
最后一次折叠好就放进最后进烤箱的烤盘。
等面团回弹变小后，把面团轻轻拽起来延伸出来大约能铺满烤盘，拽不动就再松弛几分钟再进行，不要用蛮力使劲扯。然后用手指排气，就是在面团上戳戳戳，戳出很多洞洞但不要戳破面团哦。
油浸番茄备好，土豆片已经泡水沥干了才放进调味油。
然后可以在洞洞的位置铺上装饰瓜果，香料，自由发挥喜欢吃什么就放什么。我因为刚好看到水果摊有金桔买，买了一些顺便放上去了，效果不错，但如果有看到能买些黄色小番茄味道更好。
铺好后再用涮一层调味油，撒上一些香料装饰。上图是二发后的样子，大概有1.5倍大。
二发可以室温发酵，也可以选择冷藏发酵。室温二发的面团风味比较柔和，突出配料的风味，老化的速度也比较慢，我因为添加了波兰种老化速度也是相对比较慢的所以偷懒选择了发酵箱。冷藏二发可以放冰箱4度密封冷藏8到12小时。
要提前预热烤箱230度25分钟（如果想要焦脆金黄一些可以再考三分钟）上下火230度转8分钟改200度，根据自家烤箱温度调节。最后发酵的状态应该差不多和烤盘齐平即可。
出炉晾晾几分钟，不烫手就可以开切了。
来来来，吃块卡佛夏，开启美美一天早晨！
香芹炒猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
适量香芹
4瓣蒜
适量小米椒
适量生抽
适量盐
做法：
辣椒切成细未，蒜也切成细末。再把香芹切成一段一段的。猪耳朵过水，切成一条一条的。
锅里放油把蒜、辣椒爆香。放人猪耳朵炒一炒，加人生抽。大火爆炒。
最后放入香芹炒熟放盐出锅。
外脆内糯华夫饼：完美复刻小吃街Q格格/格子Q🧇（可可和奶香口味）
❗️泡打粉、偏干面团
华夫饼里放多少奶/奶油，是自己摸索出来的
因为每个鸡蛋里的液体量都不一样，乳化黄油的时候我推崇随心情放牛奶，所以本文我写的液体的克数，就是个参考。
如果面团比较稀，会流动，开始加热面团的时候，就多往华夫饼机里多放一些，希望做好之后是方正的，如封面图；如果面团比较干，不流动（我觉得这样的会更好吃一些），这时候可以在机器中间放一些面团，让他自由压出形状。
所以到底放多少液体，看你自己的口味和心情。
我比较喜欢面团干一点的，烤出来和小吃街卖的味道一模一样。
用酵母的话需要发酵，很麻烦，所以我从来不用这个方法。
可可味的秘方是放巧克力；原味的秘方是放淡奶油。
用料：
1、可可味
10克黄油🧈
10克为乳化黄油的牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
65克糯米粉
7克可可粉
15克白砂糖🍬
0.5克盐🧂
1克泡打粉
8克可可炼乳（可不加）
20克加到面里的牛奶🥛
约30克巧克力🍫
2、牛奶味
10克黄油🧈
10克为乳化黄油的牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
65克糯米粉
12克白砂糖🍬
0.5克盐🧂
1克泡打粉
8克牛奶炼乳（可不加）
30克淡奶油
做法：
第一个碗：黄油用微波炉叮成液体
液体黄油中加入10克牛奶，充分搅匀，乳化黄油
加入一个鸡蛋打散
第二个碗（大一点）：把其他配料放在里面。如图左侧是牛奶味，右侧是可可味。（牛奶味：把碗1内的液体倒入碗充分混合后，得到的面团上锅就👌6
（可可味）第三个碗：4～6块巧克力放微波炉里叮45秒，到稍微流动的状态（这一次试了一下新出的有夹心的巧克力，最后还是觉得不建议这个巧克力使用在华夫饼里。我一般都用香浓黑巧克力或者巴旦木巧克力）
流动的巧克力和碗1里的液体充分混合
上一步混合好的液体倒入碗2，充分搅匀。还蛮干的，基本上是不流动的状态
我的华夫饼机，上锅四分钟，有定时。好了之后拿出来晾一晾再吃～
奶味在这里～奶香十足～
和风乌冬面
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 和风乌冬面 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/54f3d7a483b7520a7c7ede9b
用料：
乌冬面
菌菇汤
小红萝卜
木鱼花
蔬菜包
菌菇包
做法：
汤锅加水加热至沸腾，放入乌冬面，煮至面变软后将乌冬面捞出，放入碗中待用。
汤锅内放入菌菇包和蔬菜包，焯水后(1分钟左右)捞出待用。
将菌菇汤倒入干净的汤锅内加热至沸腾。(或将菌菇汤放入微波炉中加热)
将蔬菜摆于面上，淋入菌菇汤，撒上小红萝卜和木鱼花，即可享用！
黄金蛋炒饭
炒饭，大道至简二！
用料：
3碗米饭
4
做法：
用鸡骨加江瑶柱煲高汤煮饭
饭熟用风扇吹至爽身
4只鸡蛋只取蛋王拌以阿尔卑斯山粉同盐。
用黑松露磨粉。与蛋黄，饭，一齐翻滚。最后加上北海道鱼仔点缀。
简单好吃的紫菜包饭
娃学校去春游秋游都要求准备的紫菜包饭，野餐时带去吃比在家里更美味哦
照片里的馅料我一共做了四卷，仅供参考，食材准备多少可酌情安排。
过程实在是简单所以没多拍照片😆
用料：
2个鸡蛋
适量其他肉类
切1厘米厚两片午餐肉
开水
水
一根火腿
适量盐
米
三个小碗米饭
四片紫菜
适量绿叶菜
适量肉
适量肉类
适量胡萝卜
适量芝麻
萝卜
适量醋
适量金枪鱼
克馅料
适量香油
一根黄瓜
做法：
电饭锅米饭先做好，糯一点的米为好，水不要多。
期间做馅料，（馅料可按自己喜好，至少红黄绿三种颜色，看起来更有食欲）
1.黄瓜切条撒适量盐，
2.煎午餐肉或火腿，（可换成金枪鱼或其他肉类）
3.鸡蛋打散放适量盐煎一下切条，
4.蔬菜（胡萝卜、绿叶菜皆可）可开水烫或炒时放适量盐。
这时米饭好了就放适量盐、香油、醋、芝麻拌匀。
开始卷紫菜饭，带着一次性手套米饭要薄薄的摊开，稀疏的能看到底部的紫菜为好，因为馅料多了才好吃。卷的时候紧一些，这样切完之后不会散开。
卷好的紫菜饭用油刷刷一层香油，撒些芝麻，完工开歹。
老妈蒸的香菇排骨
做的好随便哈哈，就是为了记大致步骤上传的简单菜谱
用料：
超市买的 18.19块钱排骨
8-10朵香菇
一小撮豆豉
两三片生姜
适量酱油
少许盐
适量油
适量蚝油
少许淀粉
少许料酒
可加可不加鸡粉
做法：
排骨洗净，放入酱料、泡软的香菇、姜丝、豆豉腌入味
放入适量水，沸腾后，放入排骨中火蒸十五分钟。
也可以选择没沸腾就放入排骨，小火蒸二十分钟左右
老妈说自己看着办- -
完成！
草莓酱酸奶
老公比较喜欢吃草莓酱，后来就每年都会在草莓最便宜的时候买好多草莓做草莓酱！
用料：
酸奶部分
1l牛奶
10g酵母
草莓酱部分
3斤草莓
许多糖
做法：
将草莓打成泥状倒入锅中加热
加糖，小火加热到粘稠状！
出锅，装瓶
牛奶与酵母混合，倒进容器里面，通过酸奶发酵机8h的工作，酸奶就完成了！记得放冰箱冷藏！
最后，将草莓酱与酸奶混合，来喝吧
蒜蓉开背海虾
用料：
20只左右海虾
3瓣蒜泥
四分之一个洋葱
做法：
海虾开背去虾线
放油，先入蒜泥洋葱煸炒
开背的虾入锅翻炒，加些许酱油
夜宵~烤螺片
用的是冷藏的巴拿马螺肉@_@，新鲜的当然会更鲜甜~喜欢辣的朋友可以加适量辣椒粉
用料：
500g螺肉
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
螺肉解冻，洗干净，切1mm薄片，晾干多余的水分
把烤盘铺上铝纸(方便之后清洗)， 把螺肉均匀铺上烤盘上，根据个人口味，撒上盐，黑胡椒和橄榄油
烤箱预热200度，把螺肉放入烤箱，大约20分钟，可见到螺片微卷便可拿出来
熏豆腐皮鹌鹑蛋
用料：
10个鹌鹑蛋
1张豆腐皮
适量五香粉、酱油、老抽、鸡精
适量白糖、普洱茶
做法：
豆腐皮卷成卷用棉线绑好切小段，鹌鹑蛋煮熟拨皮。把豆腐皮和鹌鹑蛋放入清水中加调料煮开后10分钟左右，然后自然凉透放在汤中腌制2小时以上，以便入味。
铁锅中铺层锡纸，放2勺白糖和普洱茶。
把豆腐皮和鹌鹑蛋架在锡纸上，开大火冒白烟后盖上锅盖转小火，待烟变黄后关火焖15～20秒。
打开锅盖取出豆腐皮和鹌鹑蛋，刷上薄薄的一层香油，静置2小时以上。
豆腐皮切片上桌。
鹌鹑蛋直接食用。
「便当日记」VLOG10 | 香辣凉拌大碗宽面 | 肉多多懒人鸡扒 #YannieFoodie#
用料：
--
做法：
「香辣凉拌大碗宽面」
- 取一锅煮熟面 过冷水待用
- 摊一个鸡蛋饼 打散鸡蛋 热平底锅下油 下蛋液快速摊开 熟后切成小细条 待用
- 一搓香菜洗干净切碎 一个蒜头拍完切碎 一个小米椒洗干净切粒
- 把上面的所有材料全部倒入大碗中 加入1勺生抽+1勺醋+半勺香油+1勺辣椒酱+小半勺糖+1勺水
- 搅拌均匀即可

「肉多多懒人鸡扒」
- 鸡腿肉在超市里买一块腌制好的 用空气炸锅180度20分钟
- 熟后切块就好啦 超级无敌方便
大枣饽饽
用料：
若干干红枣
200克面粉
95克牛奶
1克酵母
做法：
干红枣提前用水泡发一夜
牛奶和酵母混合均匀后， 加入面粉， 揉成团（硬面团）后， 继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团， 收圆入盆， 温暖处发酵至两倍大
取出面团， 放在案板上， 不断铺撒薄面粉， 用力揉面10分钟左右， 揉透并排除气泡， 至切开面团， 切面细致无明显孔洞
分割四等份， 覆盖饧发10分钟左右
红枣擦干， 切成小条形的枣片
取一个面团， 揉成圆形馒头坯， 用两手指尖（我做的馒头小， 所以用眉钳）在顶端挑出一个’鼻儿’， 塞入一片枣片， 之后沿 ‘十’ 字方向向下依次挑出4排8个 ‘鼻儿”， 分别塞入枣片， 即成大枣饽饽生坯
依次做完其他面团
铺垫在笼屉中， 覆盖， 于温暖处继续饧发至按压表皮有松软感
上屉， 大火蒸12分钟
冰糖红烧肉
用料：
2盒五花肉
1块姜
一把葱
半只大蒜
2-3片香叶
3勺老抽
4勺生抽
1块（中等大小）冰糖
少量盐
3勺料酒
半斤（20个左右）鹌鹑蛋
做法：
五花肉+料酒，冷水下锅，焯熟，切块
热锅倒入菜籽油，煸炒五花肉、生姜片、大蒜，五花肉炒至微微焦黄
炒好的料全部倒入砂锅，加入香叶、小葱结、4大勺生抽、3大勺老抽，加入冷水，水能没过猪肉即可（砂锅省水，若水放多了，汁儿收不干）
大火煮开，转小火炖

煮30分钟以后加入鹌鹑蛋
炖50分钟左右，加入黄冰糖，准备收汁
（加了冰糖，勤查看，防止糊锅！！！）
过差不多15分钟，即可出锅
快手菜：黄瓜炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
2克盐
2克白胡椒
油
做法：
黄瓜切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散
锅烧热倒油，鸡蛋打散倒入，用筷子划熟，盛出。
锅内倒油，倒入胡萝卜，黄瓜翻炒，最后倒入鸡蛋，撒盐和白胡椒即可。
桃胶雪燕皂角米
胶原蛋白
驻颜
用料一人份 多人可多加
用料：
适量皂角米
5颗左右 10g桃胶
1-2颗 3g雪燕
根据个人口味 冰糖
两汤匙玫瑰原浆
做法：
准备好材料
雪燕泡发8-12小时至无硬心 泡开呈透明状 有硬心下锅煮不会融没法吃 不宜泡过长时间 会融 期间换水清洗即可 

雪燕泡开像这样
清水泡发5小时 中间换水两次
皂角米呈微黄色 有气味属正常
桃胶清水泡发15-24小时至无硬心 待完全泡发后再换水清洗杂质 一人份不需要放太多 泡发开很大颗  吃起来滑滑的 
放入适量清水和皂角米一起炖煮十分钟后放入泡好的桃胶小火炖煮30分钟。出锅前10分钟放入雪燕，并加两勺玫瑰原浆。我个人口味两勺玫瑰原浆甜度合适不需要加冰糖 ，如需再甜一点可选择加入适量冰糖。玫瑰原浆放多会改变颜色。
出锅啦 也可加入枸杞 银耳 红枣之类的一起煮 我个人是不想放太多 吃多了有点腻
西红柿土豆炖牛腩
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
勺料酒
片姜
勺生抽
根小葱
克盐
勺蕃茄酱
做法：
冷水下锅汆牛肉块焯水，放香葱结和料酒，十分钟后捞出
西红柿去皮切块、土豆切块，葱花姜片准备好
起锅放油，加入葱花和姜片，同时放入切好的番茄，炒烂熟以后加适量番茄酱翻炒，再放入牛腩翻炒后加入热水中火炖煮，十五分钟后加入土豆块
半小时后加入适量盐调味！起锅！！
简单的三明治早餐
分分钟就能搞定的早餐
用料：
1个鸡蛋
2片面包
番茄酱
做法：
打一个鸡蛋放在碗里，不用打散，上面敷上保鲜膜，放在微波炉里打2分钟。熟了以后，跟面包和芝士片加在一起，摸上番茄酱，（喜欢放菜的朋友可以加一片）超级简单。分分钟搞定。
红糖芝麻艾草软欧
艾草具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。
1、艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。
2、祛湿散寒 ，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等。
3、温经止血 ，艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功。

春季，又到了一年艾草季，赶紧艾草吃起来😋
用料：
300克高筋面粉
30克熟黑芝麻
20克红糖
3克盐
30克黄油
3克酵母粉
适量艾草汁
做法：
准备好所有材料。
称好黑芝麻备用。
将黄油和黑芝麻外的所有材料倒入厨师机里，逐一加入艾草汁搅拌均匀。
搅拌至光滑的面团后加入软化的黄油。
搅拌至面团可拉出薄膜后加入黑芝麻搅拌均匀即可。
将面团揉圆后盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
发酵至2倍大。
倒在案板上排气，平均分成4份。
将面团揉圆后擀开成长方形面片。
从上往下卷起，捏紧封口和两头。
反过来排放到烤盘里，放烤箱35度进行第二次发酵。
发酵至两倍大，取出。
表面撒上一层面粉。
割出自己喜欢的图案，当然也可不割包。
放进预热好的烤箱中层180度25分钟。
取出放晾网上放凉透。
趁着余温切开一个吃，外脆内软，咸咸的口感带点点甜，加上艾草的清新香气，好吃极了😋
手残党的割包还需加倍努力练习啊💪🏻
第二天回烤后一样外脆内软好吃哦！
牛肉包子
用料：
300克面粉 
3克酵母
120克水
500克牛肉
一勺老抽
一勺生抽
3根葱
5克盐
3勺香油
做法：
酵母 水混合 揉面
发酵40分钟 成这样的窝蜂状即可
发面过程中 做馅 牛肉剁碎 盐 生抽 老抽 蚝油 油...调料拌匀 中间分三次 加入凉开水 搅拌均匀 即可
包好上过 二次发酵 20分钟左右 开火蒸 水开 蒸20分钟即可
闷三分钟出锅 开吃，流汁的哦😯
好吃😋，动手做起来吧 小伙们
酱汁肉
酱汁肉是一道特色苏帮菜，肥而不腻、色泽浓艳、上口酥润、口味偏甜。
用料：
600克五花肉
100克西兰花
25克生姜
15克小葱
5~8克盐
2~3克味精
80克冰糖
300克绍兴酒
适量红曲米
8克桂皮
2个八角
2片香叶
适量食用油
适量清水
做法：
预处理：
1.将五花肉放入开水中烫至定型，用凉水冲洗后将肉切大块。
2.红曲米加适量清水浸泡二十分钟左右，取浸泡的红曲水备用。
3.将生姜切片、将小葱打结。
4.将西兰花切小块，焯水焯熟备用。
锅中加入适量食用油，加入生姜片、葱结炒香，加入八角、桂皮和香叶炒出香味。放入五花肉炒至表面微黄。
加入绍兴酒、冰糖、盐、再加入适量水翻炒均匀。
加入红曲水大火烧开，倒入砂锅中转小火炖煮约60分钟。
将西兰花切小朵，入水焯熟后，盛放于盘子中心处，将炖煮好的酱汁肉收汁，加味精提鲜。
将西兰花摆放在餐盘四周，然后将做好的酱汁肉摆放规整，将适量汤汁淋于肉的表面即可。
板栗鸡翅（小美版）
板栗营养价值非常丰富，有补肾健脾，养胃强筋之功效。板栗搭配鸡翅一起烧，更是小时候的一道美味，大家一起来试试吧。
用料：
200克板栗
9个鸡翅
15克冰糖
15克料酒
20克生抽
15克老抽
5～10克姜片
20克油
40克水
做法：
主锅加入又和姜片，3分钟/V/小勺
加入鸡翅，板栗，生抽，老抽，料酒，冰糖，水，设置25分钟/V/反转小勺
最后5分钟，观察一下锅内汁水量，如果汁水多，可以打开量杯盖收汁。
出锅前记得设置5秒/反转速度2，进行颠锅哦！
秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪
凉拌鸡爪简直是我和家属的最爱呀，最近家里开火后就各种捣腾（以前要么下馆子要么婆家吃），总算是满足了我这无处发挥的厨艺。好吃到停不下来，家属吃上瘾都喊我去卖鸡爪了😂
用料：
一斤鸡爪
若干（喜欢就多加点）香菜
3/1瓶醋
3滴芝麻香油
3/1瓶生抽
2个柠檬
3个（喜欢辣可以多放点）小米椒
6片姜
8瓣蒜
1个洋葱
2个百香果
4段桂皮
6个八角
若干葱
做法：
鸡爪洗干净，剪去它的指甲
把鸡爪切成自己喜欢的样子，方便入味（想要完整也可以）
锅里放入水，鸡爪，姜片，桂皮，八角，开火煮10-15分钟。（我一般煮12分钟）
接下来准备配料
洋葱切丁，香菜和葱切碎，小米椒切成小小的，大蒜可以切成蒜泥也可以捣碎，怎么方便怎么来，然后是柠檬切片（去籽），百香果倒在小碗里。把生抽（也就是平时吃的酱油），香醋，芝麻香油准备好。
鸡爪出锅
先用冷水冲几遍，然后放在一个干净的大碗里，放入冰块，加点凉白开，静置半小时。
把水倒掉，准备好的配料依次放入，我没有另外加水，酱汁差不多和鸡爪齐平的样子。用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，第二天就是Q弹酸溜的凉拌鸡爪了，超级下饭。😬
番茄龙利鱼🍅
用料：
1条龙利鱼
2勺番茄酱
2个番茄
1大把金针菇
1大块豆腐
适量大白菜
做法：
龙利鱼切块后 加入盐和白胡椒腌制10分钟
巴沙鱼先焯水放在一边～
下蒜炒香，加入番茄炒出汁，加入两勺番茄酱，加少量盐、生抽、糖等根据个人口味调味
倒入一大碗沸水，加入豆腐、金针菇等配菜，稍后再放入焯好的龙利鱼和大白菜
茄汁鲈鱼
用料：
条鲈鱼
个花椒
勺番茄酱
葱花
做法：
刮鳞，去内脏
切片
下少许油，下番茄酱，熬稠
鱼两面煎熟
上桌
简易快手榴莲酥
之前在一个妈妈群看到某位宝妈的分享，马上就自己做了，真的实在太方便太美味了，在这里分享给大家，让大家也能做出这么美味的快手榴莲酥。
用料：
按自己需要中号葡挞皮
适量榴莲肉
做法：
因为太简单了，所以没有步骤图
烤箱先200°C预热。

1、挞皮从急冷取出放置到可以从锡纸托取出放好，不要解冻得太厉害，只要回温一下能把底托取出来就好了。

2、然后准备榴莲肉，我用的是冷冻榴莲肉，如果用新鲜榴莲肉的话，要将榴莲肉压烂一点。

3、当挞皮软到可以对折不断的程度时包榴莲进去就可以烤了，200°C中层15分钟。
土豆丝炒牛肉
用料：
1个土豆
200克牛肉
2根葱
适量生抽
适量生粉
适量鸡精
做法：
如图
锅内加油，烧熱放入土豆丝，放入适量盐煸炒3-5分钟。
如图
韩式海鲜泡菜葱饼
最近在研究泡菜葱饼，所以今天还特意买来了鲜虾和鱿鱼继续研究研究，可是我的贪心，饼做厚了，不好翻！不过味道很赞哦……
用料：
半只鱿鱼
10只鲜虾
适量泡菜
2个鸡蛋
适量葱
2勺面粉
1勺糯米粉
适量鱼露
适量白糖
适量水
做法：
鲜虾去壳，把虾肠挑出，待用。
把所有的材料备好，待用。
把鸡蛋、面粉、糯米粉和水一起放入搅拌均匀。
搅拌均匀后就把泡菜、虾仁、鱿鱼？葱、鱼露和糖混合搅拌均匀，待用。
平底锅放油烧热，把准备好的糊倒入，铺好，小火煎至可以晃动，大概七成熟就可以翻面了。
完成，就是表面有点不好看！
和风冷面
用料：
一把荞麦面
半根黄瓜黄瓜丝
半个西红柿西红柿片
五六片金华火腿切片
五汤匙丘比沙拉焙煎芝麻味
做法：
荞麦面煮熟泡冰水。
黄瓜擦丝，西红柿切片，金黄火腿切片或切丁。
油二汤匙烧热，下金华火腿煎到深棕色即可。
挤干冷面里的水，倒沙拉汁，铺好黄瓜丝，西红柿片和金华火腿，可撒芝麻装饰。
洋葱牛肉
用料：
洋葱
牛肉
青椒
胡萝卜
做法：
准备食材
开始
爆炒猪肝
用料：
一块猪肝
适量生抽
4个泡椒
1块泡姜
1勺豆瓣酱
适量水淀粉
适量生抽
1勺白糖
1把香葱
2瓣蒜
做法：
1.猪肝切薄片 用凉水泡掉血水 挤干 加入料酒 生抽 水淀粉 抓匀 
2.锅里放油 多一些 放入花椒爆香 下猪肝爆炒 动作要快 火要大 下豆瓣酱翻炒 再加入泡椒和泡姜大蒜 倒入生抽 迅速翻炒 最后放香葱 放白糖 炒匀 关火 整个过程要快 炒出来的猪肝才会嫩
百香果柠檬红糖蜜汁～夏日饮料
拒绝不了百香果的香味
用料：
1个柠檬
12个百香果
150克红糖
做法：
1. 网上买的百香果，拿回来把百香果汁取出来
放在碗里方便盛
柠檬切片，本身柠檬跟百香果都带酸，少放点一点柠檬
甘蔗红糖加热化开备用，要让红糖水冷下来，刚开始红糖是块状，可以适当加点水在锅里，以防止糊掉，你也可以用蜂蜜或冰糖或者白砂糖，红糖只是觉得没有辣么甜
先在罐底加一层糖汁，后面加一块柠檬，加一层百香果，在加一层糖汁这样重复的添加，存放冰箱两天即可随时饮用。