xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陈皮柠檬膏😯很养生喔
自古以来，陈皮都是人们喜爱的养生滋补品，【一两陈皮一两金】就是对陈皮的高度赞誉。如果脾胃功能变差，食欲不振，而此时去看医生的话，医生常会建议你多吃一些陈皮，以提胃口。陈皮所含的挥发油具有刺激性被动祛痰的作用，食用后可以使痰液容易咳出。另外它对支气管有微弱的扩张作用，能够起到平息哮喘的效果。还可以促进消化液分泌，将肠管的积气排除，其芳香健胃、驱风下气效果显著。能增加心脏的收缩能力，能够使血压降低，心率减慢。陈皮中的果胶也能预防高血脂症引起的动脉硬化。一年四季都适合。糖尿病人就不吃这个了哈。
用料：
20克15年新会陈皮
600克柠檬
750克黄冰糖
做法：
柠檬用盐洗净外层的腊，黄冰糖称好重量
我买的十五年的新会老陈皮功效更好、称好重量
洗掉陈皮灰尘、我把陈皮用刀切碎
柠檬切片
冰糖小块就可以、炖的时间长自己就化掉了
炖锅下面先放柠檬片再放陈皮和冰糖
放好一层后再放一层柠檬片冰糖、陈皮、这样柠檬片更好入味
盖上盖子、炖锅边上加好水、隔水炖15个小时
这就是炖好的柠檬陈皮膏
没有一滴水、冰糖全部都和柠檬融合了、常温保存一个月、冰箱可以放三个月、没有加任何添加剂防腐剂喔
爆炒鱿鱼须🦑
你们那边的猪肉涨价没？反正我是快吃不起猪肉了，我这边的梅花肉已经要差不多40一斤了😤我到超市看到鱿鱼须，一盒才13块钱，我家目前就两三口人，这一盒是足够我俩吃的了。
用料：
适量鱿鱼须
2片姜
2瓣蒜
2个青辣椒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
鱿鱼须切成小片，我观察过了，买鱿鱼须比买整条鱿鱼便宜，所以我就只买鱿鱼须，我不知道你们那边是不是也这样啊，土豪随意～
辣椒切大圈，这里如果有洋葱更好，这次家里没洋葱，我就没放，有红色的辣椒也好，配色好看，大的红辣椒🌶️，不是小米椒喔，姜切片，蒜拍散。
水开后放少许料酒，去腥，下鱿鱼，大概十五秒左右起锅，这个步骤忘了拍，你们脑补一下。
油热下姜片、蒜，煸一下。
下焯好的鱿鱼，翻炒均匀，炒个大概半分钟。
放酱油、蚝油，因为酱油蚝油都是咸的，所以自己把握一下量，盐不必放了。
翻炒均匀大概半分钟后下切好的辣椒，炒置辣椒断生即可。
起锅装盘。
金线莲乌鸡汤
前几日亲戚送了些金线莲，老公膝盖也是风湿痛就给他炖个金线莲鸡汤祛祛湿气吧～
用料：
半只乌鸡
红枣
4片姜
2勺料酒
15～30粒枸杞
适量盐
做法：
鸡肉加2勺料酒焯水备用，金线莲6克洗净备用，姜片枸杞备用
热锅加少许油放姜片料酒煸炒一下鸡肉使炖出来的更香
鸡肉倒入砂锅，放金线莲，放入开水，煮沸后撇去浮末。
出锅前10分钟加入枸杞
出锅啦～
波兰种木糖醇面包卷
没打算写食谱，后续缺的图片再补上
用料：
波兰种
硬红高筋粉50克
低糖酵母或者馒头酵母0.5克
水50克
主面团
硬红高筋粉250克
低糖酵母或者馒头酵母2.5克
盐2克   木糖醇8克
全蛋液40克
奶粉15克
水110克
黄油15克
表面装饰
全蛋液
芝麻
做法：
提前一晚制作波兰种，50克水加
5克酵母搅拌至酵母融化，加入50克高筋粉，搅拌均匀，室温半个小时，然后冰箱冷藏一夜

除黄油以外的所有材料搅拌至厚膜状态加入软化的黄油，然后揉至完全状态

基础发酵28度大约50分钟左右，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷

均分九等份，面团整理成蝌蚪形状，松弛15-20分钟





松弛结束，依次擀开卷起来，放入不沾烤盘，在温暖湿润的地方进行二次发酵，温度35-38度，湿度80
发酵至大约两倍大，手捏有满满的空气感
表面刷蛋液，撒芝麻，送入上下火180度预热好的烤箱中下层，180度烘烤20-25分钟
出炉震模，马上放到烤网晾凉，手温就可以装袋密封保存
魂牵梦绕菜包籺
🥰🥰🥰生菜包籺（方言念作@）是广东茂名令多少游子魂牵梦绕的粤西特色年食～年廿八包籺食，今年我们家老人不做，我和弟弟斗胆做了一番～味道很是不错哦！每家每户有自己的味道，丰俭由人，这是我们家的配方😋😋😋我用了5斤糯米粉，做了110个籺，老人们说，几斤粉就配几斤馅。我也是估摸着来买材料的。Ps：萝卜挤了水之后会变少哦😯
用料：
2500克糯米粉
6根白萝卜
800克花生
9颗大叶生菜
1斤瘦肉（中头梅）
5两鲜虾皮
5两生葱
做法：
💁🏻‍♀️备馅儿💁🏻‍♀️
➡️萝卜削丝儿切成1cm左右的粒儿
➡️花生研磨碎
➡️生葱变葱花
➡️把生菜叶子洗净【小心不要弄破叶子哦】
➡️猪肉切碎放适量盐酱油花生油淀粉腌一小下
➡️虾皮洗净
                
💁🏻‍♀️萝卜丝儿焯水💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️将焯水后的萝卜丝挤干水备用💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️炒香虾皮备用💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️炒香猪肉末备用💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️葱花焯水后同萝卜一样挤干水份备用💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️激动人心的和馅儿时刻💁🏻‍♀️
➡️将备好的萝卜丝➕花生末➕肉末➕虾皮➕葱花➕适量盐➕适量酱油➕适量花生油倒入大大滴容器中！
➡️搅拌搅拌！
➡️已经是熟馅儿了，偷吃一口吧🥰🥰🥰🥰
💁🏻‍♀️做籺宝宝💁🏻‍♀️
➡️烧开热水
➡️将【滚烫】的热水盛上小半碗
➡️立刻将适量糯米粉倒入碗中用筷子迅速顺时针搅拌
➡️碗中面团略微成型后用手在碗中揉成巴掌大的籺宝宝
➡️做上个五六七八个都不是问题，老人说籺宝宝越多，做出来的糯米越弹牙
💁🏻‍♀️煮籺宝宝💁🏻‍♀️
➡️在烧开的水中放入刚刚做好的籺宝宝
➡️煮上10分钟左右
💁🏻‍♀️将煮好的籺宝宝丢入糯米粉堆里💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️加粉揉糯米团💁🏻‍♀️
➡️糯米团揉至干湿适中，不粘手，不拔干，有韧性即可
💁🏻‍♀️搓团子💁🏻‍♀️
➡️搓出若干略大于乒乓球大小的糯米团子备用
💁🏻‍♀️生菜叶子焯水🥬💁🏻‍♀️
➡️将生菜叶子轻轻过沸水
➡️焯水后在一旁放凉沥去表面的水
➡️切忌烫熟，叶子稍软恰好可弯曲即可
➡️注意不要弄破哦！
💁🏻‍♀️按扁团子💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️放馅儿💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️封上大嘴巴💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️包馅儿💁🏻‍♀️
➡️将馅儿统统包进去🥰🥰🥰
➡️没有外形要求
➡️不露陷儿即可
➡️糯米皮压到3毫米左右厚就好了，太厚了没馅儿，太薄了露陷儿，自己把握好哦！
💁🏻‍♀️先包菜梗子💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️再包菜叶子💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️全部都包好💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️穿青衣💁🏻‍♀️
➡️将做好的带馅儿团子包入生菜叶中
➡️务必不要露出糯米哦
➡️叶子破了也可再用一张小叶子补包一下
💁🏻‍♀️装盘💁🏻‍♀️
➡️快成功了！稳住！
💁🏻‍♀️上蒸锅💁🏻‍♀️
➡️大火蒸上15分钟即可掀盖儿啦
💁🏻‍♀️出炉啦💁🏻‍♀️
➡️出炉晾一晾
➡️可以立刻尝一个
💁🏻‍♀️可以晾凉送人💁🏻‍♀️
💁🏻‍♀️分享我最爱的吃法💁🏻‍♀️
➡️我喜欢隔餐拿出来放油煎香表面生菜叶子再吃
➡️煎香的菜包籺外有嚼劲内又柔软，馅料儿经过放置后，香味渗入糯米之中，实在赞😋🥰😋🥰
优康T骨牛排——蘑菇龙蒿奶油味
闺蜜结束了多年的留法学习归国了，用句流逼的话说就是：炼成“海龟”了。同时，这只“海龟”终于让备胎转正了。双喜同贺，邀请我们开荤——蘑菇龙蒿奶油牛排。这吃货，吃遍了法国大大小小的餐厅，发现好吃的，为了就请教做法，可以等到人家厨师下班。可见，对美食的热爱孜孜不倦。另外，不得不佩服这货敏锐的搜索扫描能力，刚回国就从泱泱牛肉网中独选了“优康牛肉”，问为什么就选这个，回答精简得只有3字：因为好。（瞬间成化石）
     白酱身为西餐酱料的5大母酱之一，口感厚重、富有层次。闺蜜把奶油炖菜，热布朗三明治这样的菜肴做得炉火纯青。烹调个白酱看着像做个西红柿炒蛋般简单。吃了这个蘑菇龙蒿奶油味的牛排，心里就会萌生这样的念头：这么好吃，这么简单！我学会了！
好在这个世界是具包容性的，创意总能找到自己的发展舞台。蘑菇龙蒿奶油味的牛排借鉴了白酱做法，融合了中餐的口味，既有奶油的细腻浓香，也有龙蒿的侵略性的辛甜，加上牛排的嫩，就桌用餐时，收到一片倒的称赞。
     菜谱分享，众乐乐
用料：
180G优康T骨牛排
20G口蘑
10G韭葱/大葱
10G龙蒿/小茴
50G35%烹饪用奶油
5G橄榄油
2G大蒜
1G盐
做法：
牛排解冻，用胡椒粉、盐腌制5分钟
开大火热锅，将牛排放进煎锅。2公分厚的牛排一边3分钟左右即可达到7成熟，用叉子按按，微软即可，装盘备用（如果坚实了就是全熟，风味全无）。
平底锅中烧热橄榄油，加入蘑菇翻炒
蘑菇炒至发软加入大蒜末及韭葱碎，继续翻炒。大蒜、韭葱香味十分明显时加入鸡汤进行炖煮。（没有鸡汤，使用鸡精配水替代）
汤开后加入35%奶油至酱汁变成乳白，加入龙蒿碎，煮至汤变稠
蘑菇龙蒿奶油酱出锅，倒在牛排上，开吃
飞鱼籽蟹柳拌面
夏季很热来份清爽的拌面清爽一夏
用料：
两匙飞鱼籽
1个鸡蛋
1根小黄瓜
两匙玉米粒
1根火腿
半袋蟹柳
2匙到3匙沙拉酱
半匙或一匙柠檬汁
少许芥辣
适量盐
适量糖
2袋乌冬面
做法：
将玉米粒，蟹柳，火腿切条我用的是两种玉米肠和老北京风味肠，大家可以选择自己喜欢的，上锅蒸10分钟。
黄瓜和煎蛋切条
煮面条，我用了乌冬面，你也可以用自己喜欢的，煮好过凉开水，沥干。放上配菜。
浇上酱汁即可（沙拉酱，芥末，盐，糖按口味调配的酱汁）
Corn Bread 简易还原版 已转为g
不需要 buttermilk和稀酸奶的简版配方，大幅还原。Corn Bread口感甜中带咸，奶油想浓郁，欢迎大家尝试。
用料：
80g面粉（中低筋都可以）
70g粗磨玉米粉
50g糖
40g黄油
100g牛奶
20g蜂蜜
1个鸡蛋
2g盐
5g泡打粉
做法：
玉米粉，面粉，糖，盐搅拌均匀
黄油和牛奶加热至黄油融化，放至温热
把黄油牛奶和粉类倒在一起，搅拌均匀
鸡蛋打散，加入蜂蜜搅拌均匀
将鸡蛋液加入面糊，搅拌均匀。烤箱预热，170-180度
加入泡打粉
180度（350F）烤箱中下层，25分钟
山东煎饼卷卷卷
山东煎饼卷大葱，可是非常有名的山东美食。现在物质生活太丰富了，不仅仅是卷大葱，想卷什么都可以的。
山东朋友带来的煎饼，每张都不舍得随便吃掉，变着花样卷卷卷......
用料：
适量山东煎饼
适量热菜
适量凉拌菜
适量自己喜欢的
做法：
以热菜为例，煎饼一张
摆上喜欢的热菜
两头折一下
卷起来，开吃吧
也可以卷凉拌菜
只要自己喜欢的，都可以卷卷卷
香甜玉米饼
不加哮母小苏打，一样松软可口，省时省力
用料：
1个鸡蛋
150克玉米粉
100克面粉
适量牛奶
2小勺绵白糖
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白容器里放入绵白糖，用打蛋器打蛋白，打到白白泡泡状，最好是打到奶油状
玉米粉白面粉蛋黄放进容器，倒入牛奶搅拌均匀，看个人制作量来增加鸡蛋，面粉多鸡蛋和糖就等量增加
将面糊倒入打好的蛋白容器里继续搅匀，牛奶就看着自己做的量适当添加，只要是糊糊状就行了
平底锅小火，倒入一点油，小火烙，见表面微微鼓起直至周边有些焦黄，翻过烙另一面，两面成金黄色就好了
切记不要着急，一定要小火烙
松松软软的香甜玉米饼就做成啦
花卷
用料：
300克面粉
160克温水
3克糖
3克酵母粉
做法：
面粉 糖 酵母粉 加入温水 筷子搅拌成絮状
和面十分钟 分成六个小剂子 
赶成长椭圆 刷油 撒面 撒盐 
叠起来
顶端不要切开
编成麻花 卷起来 顶端按一下置于花卷下
后放在温水的锅中醒发至两倍大 大火15分钟 关火闷5分钟
完成啦 吃了一个😋
葡萄奶酥
咬一口，满是惊喜
用料：
195克低筋面粉
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
80克葡萄干
半个表面刷液：蛋黄
做法：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
烘焙：180度，15分钟
白菜肉沫饺
用料是两个人的分量
买了三块钱的饺子皮，一共40个
包到最后正好，没有剩皮也没有剩馅
用料：
6-8片白菜
300克肉末
1勺香油
2克盐
1根葱
适量虾米
10朵香菇
适量克胡椒粉
适量大地鱼粉
3勺饺子醋
做法：
提前泡发香菇跟虾米
把香菇跟虾米切小丁
热锅加点油把香菇虾米进行煸炒一下，先炒香菇，再放虾米，最后加点葱进去，加点盐跟胡椒粉
猪肉馅剁碎，加点盐，胡椒粉，大地鱼粉，鸡精进行调味，喜欢五香粉的味道可以加点五香粉，然后用容器装
加入炒好的香菇虾米，搅拌均匀
白菜切小丁，然后加入肉馅
搅拌均匀
喜欢什么形状就自己发挥创意了
包好就上锅蒸
蒸的时候准备饺子醋
如果家里没有就弄点白醋加生抽，喜欢酸点就醋多点，反之就少点。家里有蒜头酥的可以加点在饺子醋里面。
开动
半小时搞定芝士流心挞
用料：
40克牛奶
130克淡奶油
80克糖
240克奶油奶酪
40克酸奶
12个蛋挞皮
1个蛋黄
做法：
将奶油奶酪搅拌均匀。
分别加入糖、酸奶、淡奶油、牛奶搅拌均匀，每次都等所加食材完全吸收再加入新的食材。
将蛋挞液盛入蛋挞皮中。
烤盘上200度，下160度，烤20分钟。
取出，刷蛋黄液，继续烤五分钟上色，出锅。
冷藏一天后口感更佳！
薏米冬瓜糖班兰叶水
家里的班兰叶越长越漂亮，绿得不能辜负了它的“青春”，于是煮了这道凉饮
用料：
500克薏米
200克冬瓜糖
3片打成结班兰叶
做法：
中国薏米（薏仁），不要买洋薏米（比较小）
洗过后泡水1hr
锅中加2L左右水，把泡好的薏米冷水入锅，一起煮，水开后加入班兰叶，和冬瓜糖。再继续煮30分钟。关火。我会立刻用筛子盛出薏米和冬瓜糖，班兰叶。锅中的薏米水放凉，可以加冰🧊，加🍋片，随意😀
2分钟制作凯撒沙拉，还教你健康沙拉酱的做法
用料：
2片培根
适量吐司边
1颗长叶莴苣
适量紫生菜
适量黑橄榄
1/4杯帕梅善起司
2勺橄榄油
1个鸡蛋
1大匙意大利咸鱼（Anchovy）
1/2勺黑胡椒粒
1茶匙英国辣酱油（Worcestershire-Sauce）
1瓣蒜
1/4杯新鲜柠檬汁
4个圣女果
做法：
将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用；
莴苣切成约一寸方形的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用；
用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用；
慢慢加入橄榄油到作法3的鸡蛋中，并继续以高速搅拌；
把意大利咸鱼、黑胡椒粒、英国辣酱油、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁；
在大碗中将莴苣和酱汁混在一起；
最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。
淮南牛肉汤#思乡游子专用#非常简单完全没有任何难度#
作为安徽淮南人，每个人心中都有一个地道牛肉汤的排名，离家读书就业十年了，无数个清晨和傍晚总想来一碗滚烫的三掺~（粉丝豆饼千张）配烧饼 但也只能想想
在淮南本地不用操心，下楼十分钟总能找到一家。胃是故乡胃，如何在外地完美复制这一碗呢 

一般异乡条件是：❶默认买不到豆饼，❷买不到我想要的粉丝  （这边叫粉条），❸千张还是可以买到的（这边叫鲜豆皮）
这三个集齐叫三掺
豆饼粉丝我是从淮南带的 
豆饼买几斤放冷冻，可以存放很久 随取随用
粉丝常温可以放很久，随取随用随取随用


这个菜谱的优点就在于只要集齐材料，就可以完美复制，每一次都不会失手，真的是非常简单完全没有任何难度٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و
用料：
十片肥牛
少许粉丝
两把豆饼
1把千张 鲜豆皮切丝
一刀尖牛油
各1袋淮南牛肉汤粉包，酱包
1根香菜
1小勺盐 
三片姜
21粒花椒
2个干红🌶辣椒
做法：
这里取一小把下锅，无需解冻直接烫熟    小技巧：菜场买的豆腐皮切丝 放冷冻 随取随用 很方便 。
这里呢，只取调味料包和酱包，其余的我都扔了。但一定要选右边的这个，我亲测了很多次，两个都买回来吃了，右边的这个明显好吃，味道是对的。
起锅烧水把水煮开后取两个红辣椒掰一掰扔到锅里
生姜拍过，切成片，加入三片生姜，和三七二十一粒花椒（大红袍最好），扔到锅里
家里前段时间点重庆火锅外卖，剩的一点牛油，用刀削一小块，就是右上角缺的那么一小块就够了，千万别放多。就是那么一刀尖的量 投入锅中
从淮南本地牛肉汤店老板那里买的粉丝，取这么多 温水下锅直接煮
从冷冻室拿出我之前从淮南带来的豆饼，小豆饼更好吃，把它扔到锅中。无需解冻，抓两把的量
切一点香菜 
另取一锅水，把5-10片肥牛焯烫一下，放入肥牛 。目前所有的材料都集齐了，按照我这个顺序，凉水从温水煮成开水了，锅里煮了方便包里的酱包和粉包，所以说只需要再加一勺盐就可以了。然后再煮个两三分钟就可以吃了
香香软软  美味 那一点点牛油是灵魂  关键是味道很对 
这样复制出来的淮南牛肉汤符合我的两个要求，第1点就是味道很对很地道，第2点就是很方便，不需要提前炖牛骨汤 炖牛肉啊，很浪费时间，这种方法只要材料在，大概10分钟就可以做好。喜欢就试试吧٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و
🔥香脆炸馄饨&滑嫩汤馄饨，双倍满足‼️
🌟多久没吃馄饨了，馋了吧？今天做的是馄饨双吃，炸馄饨和汤馄饨，炸馄饨外皮香脆，汤馄饨外皮滑嫩，里面的馅多汁鲜美，真是双倍的满足！
用料：
张馄饨皮
500克猪肉
葱花
姜末
白胡椒粉
蚝油
生抽
香油
做法：
1.拌馅之前先准备一碗葱姜水：葱姜切成末，倒入半小碗水浸泡15分钟，这是肉馅不腥的关键。
 
1.拌馅之前先准备一碗葱姜水：葱姜切成末，倒入半小碗水浸泡15分钟，这是肉馅不腥的关键。
 
3.包馄饨：馄饨皮中间放入肉馅，用手蘸凉水涂在半边的馄饨皮上，这一步是为了方便馄饨皮粘合。把馄饨皮往上对折，再往下对折，最后把把馄饨皮下边的两角捏住。
 
4.汤馄饨：锅中放水，水开后放入馄饨，馄饨飘起后即可捞出。煮馄饨的过程碗中放入葱花，猪油，虾皮，盐，紫菜，用煮馄饨的面水，把紫菜泡开。
 
5.炸馄饨：锅中倒入油，油热到150度5成热油后，放入馄饨，炸至金黄后，捞出控油。炸馄饨蘸着辣油吃是非常好吃的。
闽南地瓜粉团
每个人心中都隐藏一份思乡情，我心里的乡情就是一份小时候阿嬷煮的“粉猴”，色香味俱全。
用料：
适量红薯粉
适量花生
三分一卷心菜
1根胡萝卜
10～15朵香菇
2只巴浪鱼干
适量虾仁
2根青蒜
适量小白菜/青菜
适量细米粉
1根芹菜
做法：
香菇虾仁适量泡发至软后洗净沥干。香菇剪碎备用；胡萝卜削皮磨成丝备用；卷心菜洗净切碎备用；巴浪鱼干挑干净骨头，剪碎备用。开火倒入花生干炒（不加油哦），炒出香味炒干后，盛出放凉后去皮备用。如图1⃣️⬆️
开火热油，倒入🐟巴浪鱼干煸炒金黄出香味后加入🍄香菇，🍤虾仁干，煸炒出香味。
巴浪鱼干，香菇，虾仁炒出香味后加入卷心菜碎，胡萝卜丝炒至软，加入适量调味粉，少许盐盛出大盆中。
炒好的配料里加入磨细的红薯粉，同时用炒配料的锅烧一锅水。
水烧开后加入盐🧂调味粉，尝下味道咸淡合适用到下一步骤。
炒好的配料加入红薯粉后，加入去皮的花生🥜，切好的青蒜末。（依据个人口味青蒜可加可不加，个人觉得香）
将锅里调味好烧开的水舀进地瓜粉与配料盆里，用筷子🥢顺时针搅拌均匀，直至粘稠。（温馨提示：水加的多少根据粉的量加，建议慢慢添加搅拌，不够的话在加。加多了话就希了）
还是图5⃣️那锅调味好的水烧开，用汤匙将搅拌好的粉团一勺一勺舀进去，盖上锅盖煮开，多煮一会儿，保证粉团熟透。
粉团多煮一会儿煮开后，加入少许米粉，盖上盖，煮开后加入青菜🥬淋上葱头油。
撒上葱末，芹菜末，完成✅
西红柿尖椒土豆丝
我们俩永远吃不腻的菜之一
用料：
大土豆
尖椒四个
西红柿两个
花椒、盐、蒜适量
做法：
锅里放油花椒、蒜片炒出香味
放入冲洗干净的土豆丝炒到土豆丝透亮，放入西红柿、尖椒和盐
再翻炒一会儿，颜色均匀后加入蒜片就可以出锅喔
芝麻海苔碎，拌饭好搭配
想做海苔肉松小贝，家里没有海苔，所以用紫菜做了海苔，非常棒，这次用了海鲜酱油，所以要就不用放了，很好吃，喜欢偏甜口的，所以糖多放了一点点
用料：
10克紫菜
6克白砂糖
适量白芝麻
适量油
6克海鲜酱油
做法：
准备紫菜，把紫菜撕碎，越碎越好，也可以用料理机打碎
不粘锅里放一点点油，小火烧热
放入紫菜，小火不停的翻炒，直到紫菜变绿色就可以，翻炒的时候不能停，不然会糊锅
在锅里放入酱油和糖，小火融化，把紫菜倒入锅中不停翻炒，因为有酱油，一直用小火哦
炒到紫菜有脆感就可以了（可以自己吃点尝一尝），放入芝麻，翻炒均匀即可！
做好的芝麻海苔碎，我是用来拌肉松做海苔肉松小方的
看一下，这是成品，非常好吃
豆腐蔬菜饼 低卡健康~补充蛋白质
便当常备菜，快手好做而且无油很好做~ 蔬菜自己搭配就好啦! 我这个量共做了18个，每个34kcal 低卡又健康! 放在便当里好看美味~
用料：
400g北豆腐
1个鸡蛋
半个洋葱
1个彩椒
1小勺淀粉
也可添加其他蔬菜丁
少量盐
做法：
豆腐控水，搅碎，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
洋葱、彩椒或其他蔬菜切小丁，下锅简单翻炒出香气，添加了一小勺盐调味
将蔬菜丁与豆腐鸡蛋混合搅拌
烤箱180度预热
用手捏成小饼，均匀放在烤纸上，烤箱180°中层，烤25分钟
靓绝炝拌海螺牛心菜
牛心菜或者大头菜撕开，开水焯并勤翻，不开锅就捞出控水（不用过凉水），海螺适量凉水下锅，开锅煮五分钟左右，拿出晾凉切片，放牛心菜上，蒜切片放最上，上面可以适量放盐，鸡精，白糖少许。
中火热锅起油，放入一个大料，20粒左右花椒，15秒左右有油烟，倒入适量酱油（注意安全），马上将锅里的油和酱油混合物浇到蒜片和调料上，拌匀。
用料：
1个牛心菜
20粒花椒
2勺酱油
若干克盐
3瓣大蒜
2克白糖
若干克油
1个大料
做法：
图片都是成品，步骤请看最上
成品
成品
成品
成品
🔥鸭血烧豆腐｜简单快手的家常菜
鸭血里面含有丰富的铁元素，豆腐里面还有丰富的钙元素和植物蛋白。鸭血烧豆腐，蛋白含量高，易被人体吸收，补血活血。
用料：
半块鸭血
半块豆腐
2瓣蒜
小块姜
1根葱
小勺盐
小勺料酒
做法：
准备好材料，洗净。
豆腐和鸭血各半块，蒜两瓣，姜一小块，葱一根。
豆腐和鸭血切小块。
姜蒜切片。
葱切粒。
起锅热油，放姜蒜爆香。
放鸭血，小煎一会。
不要过度翻炒，易戳碎鸭血。
放豆腐，也是小煎一会。
可以轻轻摇晃锅翻面。
放入小勺盐，加小勺料酒，放适量水。
加盖烧。
水沸，放入葱白部分，改小火慢炖。
炖五分钟左右，加剩下葱花。
关火，焖会出锅。
鸭血豆腐双拼完成。
芝士焗土豆泥
用料：
3个中等土豆
80克黄油
80克牛奶
180马苏里拉奶酪
1根香肠
两把玉米粒
5克盐
做法：
土豆直接削皮切片，放电高压锅蒸板上，选鱼，蒸五分钟。
脆皮肠一根约100克，切丁，下锅炒。玉米粒炒。
土豆蒸五分钟，直接放气，乘热加入黄油，盐，搅匀。
牛奶加热，分三次倒入土豆泥，搅到轻盈滑腻。
分两大一小三碗，刚好八，九分，放脆肠玉米粒，撒了约180克马苏里拉。
上下220，最上层，四分钟表面焦黄，停火，拉丝很好，口感有些腻人。
下步，牛奶不放糖，黄油减到60，马苏减到100到120。
崽崽的健身餐100天
每天1500k左右，正餐400+600+200,加餐300。
瑜伽+有氧+无氧
又要做伴娘了不能丢脸！
用料：
6份主食
250ml豆浆/奶制品
450g蔬菜
15g调味
5g*3油脂
0-1个水果
100g肉/豆制品
做法：
主食2份  180k
豆浆/奶制品250ml  90k
蔬菜 100g  50k
鸡蛋1个 60g

Sum 400k
（选修）加餐
养生类(红枣/枸杞/桂圆) 50k
鱼油/坚果类(核桃/芝麻/自烤花生/腰果等) 50k
（选修）水果 100~150k （冬季调至晚上水果羹）
主食2份  180k
蔬菜 250g  100k
肉类(蒸鱼/虾海鲜为主) /豆制品100g  200k（存货顺搭一蒸）
油 5g  50k
调味 5g 50k
Sum 600k
主食1份 （燕麦/团子🍡60g）80k
汤羹(红豆薏米/银耳桃胶羹/水果羹/三红汤/菌菇汤等) 100k
蔬菜100g-200g 100k
调味 5g 50k
Sum  250k
土豆白米粥
这款粥可甜可咸，方法很简单，而且非常美味！
用料：
大米
土豆
(或白糖、红糖) 甜冰糖
咸姜
咸盐
做法：
取适量大米，清水淘两遍，放在电饭锅中，加三倍水
较小的土豆一个，切方丁，用清水过一遍
锅中倒入少许油，烧热后放入土豆丁，煎炒至表皮有焦黄出现。均匀洒在大米上
按下电饭锅煮饭阀，水大开后加入姜丝，弹起煮饭阀，再闷10分钟后断电
加入糖或少许盐，搅拌均匀，香喷喷的土豆白米粥就可以出锅啦
乌鸡养生汤
用料：
一只乌鸡
50克红枣
5克枸杞
5个香菇
2段葱
5片姜
50克胡萝卜
3克盐
30克明参
20克党参
20克阿胶
30克黄芪
10克莲子
10克当归
100克山药
20克百合
30克苡仁
10克胡椒粉
10克料酒
做法：
用清水煮开，放料酒，把洗干净的乌鸡，潮水。
用清水把所有药材，洗干净。
用砂锅放入所有材料，大火煮开，改中火继续去除，漂浮的沫。
最后改小火。慢慢煲2小时
出锅时放，盐。
荠菜猪肉饺子
用料：
克荠菜500
克猪肉250
勺香油4
片姜2
个鸡蛋1
根葱5
克盐
生抽少许
做法：
肉加入姜葱，盐，生抽，麻油

搅拌均匀哦

荠菜是买的冷冻的，要开水锅过一下，冷水里泡一下，再挤掉多余水分

肉和荠菜搅拌均匀，喜欢肉的可以多放点，我喜欢肉是菜的一半
可以包啦！我不会擀饺皮，买的现成的饺皮哦
笋干菜炒蒲瓜
婆婆晒了很多笋干菜，自己家吃怕是天天吃都需要两年才能解决了😄
用料：
少许泡水5分钟笋干
半个蒲瓜
克盐
瓣大蒜
少许料酒
一点点酱油
少许味精
做法：
蒲瓜去皮切成约3毫米左右薄片，笋干菜泡水沥干
锅内放少许油烧热，加入蒜末蒲瓜翻炒
加一小勺盐，料酒，酱油继续翻炒几下
加入笋干菜继续翻炒
加入适量水，盖上锅盖闷2-3分钟
关火，加点味精，起锅
中华面点之美|饺子
前天做面包，表面刷蛋液，打了一个鸡蛋没有用完，扔了觉得怪浪费的，于是打算做成手擀面，面揉到一半的时候，觉得手擀面上次已经做过了，这次做点不一样的吧，于是临时改成了饺子。

平日包饺子都是先准备好馅才开始擀饺子皮，今日顺序倒置，先擀好了皮才开始准备馅，冰箱里正好有一块瘦肉，但是家里没有适合的蔬菜，于是切了两片洋葱和青椒搭配。

接下来就开始我们的饺子之旅吧，不忙的时候一次可以多包一点放在冰箱冷冻，没时间做饭的时候，可以取一些出来，蒸煮煎炸随你的便（感觉有种革命烈士的既视感）。
用料：
克#饺子馅部分：
300g肉
半个青椒
2片洋葱
1只鸡蛋
适量盐
少许鸡精
几滴酱油
#饺子皮部分
200g面粉
105水
1g盐
做法：
饺子馅制作：
将青椒和洋葱，先切成丝状，在横切成碎末状，放一旁备用。
将肉洗净，切成小块，方便后面剁碎，偷懒没有手剁，扔进料理机里了。
盖好料理机，开启8秒左右就好了，时间太久，全部变成肉糜了，没有口感。
将搅拌好的肉沫放到碗里。
在肉沫里加入鸡蛋、洋葱末、青椒末、盐、鸡精和几滴酱油。
将肉沫跟所有材料搅拌均匀，饺子馅就准备好了，放一旁备用。
面皮制作（面团部分跟之前手擀面和面是一样的）：
盆里倒入面粉、加1g盐。
分次加入水，因为面粉的吸水量不同，这样可以更好的控制面皮的软硬度。
揉成光滑的面团后，将面团搓成长条状。
用刀将长条面团切成一个个小面团。
在小面团上撒上手粉防黏，用手一个个压扁。
用擀面杖将一个个压扁的小面团擀成饺子皮。
饺子大变身：
饺子馅和饺子皮都有了，接下来就开始包饺子了。
取适量的饺子馅放入饺子皮内。
将饺皮对折，靠近自己的这端不动，另一侧的饺皮褶皱收口，饺子就做好了。（原谅我两只手没法拍照，你也可以用你自己的方式，只要不露馅就行）
将包好的饺子放冰箱冷冻室冷冻30分钟冻硬了拿出来，再用保鲜袋一份一份分装好，这样饺子就不会黏在一起，放冰箱里冷冻保存，食用的时候取一份就好了。
今天我们来做一份煎饺
平底锅内放少许油。
将饺子放进平底锅内，用中火煎。
差不多过烧热的时候，倒入一些水。
盖上锅盖用蒸汽将饺子焖熟，每次水干了，再加一次水盖上锅盖，差不多要反复加3次水这样饺子就熟了。
饺子熟了以后，如果想饺子底部脆一点，可以适当做煎一会，但是注意不要煎糊了。
配上稀饭、豆浆或者其他你喜欢的流食，一份完美的餐食就做好了。
人人都会的油煎馄饨
汤馄饨吃多了，改油煎试试看。
用料：
约15只（根据锅的大小，最好能塞满）馄饨
适量食用油
适量淀粉
适量饮用水
底要平平底锅
做法：
冷锅均匀刷冷油，整齐码放馄饨。
加盖后中火加热，直到听到锅内传来噼啪声。
等噼啪声时将淀粉与饮用水均匀调和为水淀粉。
开盖淋入水淀粉，加盖后中小火2-3分钟。
出锅，蘸醋，酥脆。
洋葱炒鸡蛋
简单快手菜 发现家里还有半个洋葱清冰箱做出来的😐
用料：
 2个鸡蛋
半个洋葱
适量盐
做法：
首先把鸡蛋打散 我用的是中等偏小的鸡蛋大概40g一个的所以用了两个 然后往鸡蛋里稍微加一些水 再加一小撮盐搅拌均匀。
锅里加油烧热 把鸡蛋倒进去 等个几秒钟鸡蛋微微有些凝固用铲子迅速搅碎 感觉锅里的鸡蛋已经没有流动性了盛出来
把洋葱切成丝 再往锅里倒点油烧热 下洋葱 翻炒至洋葱变软变透明 把之前炒好的鸡蛋倒进去 倒适量生抽继续翻炒
成功出锅
红糟冬笋肉片
亲戚送来了家里自制的红糟，做一个菜。
用料：
1只冬笋
350克猪肉
2大勺红糟
适量料酒
3瓣蒜
3片姜
适量淀粉
适量橄榄油
做法：
350克瘦肉，一只冬笋，适量姜蒜
瘦肉切片并加料酒和淀粉抓匀，冬笋剥壳后焯水，切片，两大勺红糟…
肉片在温油里面煸一下后盛出…
重起油锅煸炒冬笋片…
加入煸过的肉片略炒，放盐，放红糟和少量水，搅拌均匀（红糟入锅时忘了拍照）…
关火盛出
越南三明治Banh Mi
超详细记录自用
原视频地址：https://m.youtube.com/watch?v=1IAViaj5lHc
用料：
一个法棍
250g猪肉
60g胡萝卜
60g白萝卜
适量黄瓜
适量香菜
一瓣大蒜
红米椒
酱油
砂糖
鱼露
蜂蜜
鸡肝酱
黄油
蛋黄酱
做法：
大蒜擦成蒜蓉。
加入1/2tsp五香粉、1tsp鱼露、1/2tbsp酱油和1tbsp蜂蜜，搅匀待用。
猪肉撒适量盐和胡椒粉后，倒入做好的酱料，腌渍一段时间。
胡萝卜与白萝卜切丝，加入1tbsp砂糖、1tbsp醋和1tbsp鱼露，腌渍待用。
热锅，加入适量油，将猪肉煎熟。
将猪肉切片。
将黄瓜切片。
将辣椒如图斜切。
法棍切开。
法棍切面抹黄油。
取如图量的鸡肝酱。
将鸡肝酱抹在黄油一面。
铺上黄瓜片，并在其上涂匀蛋黄酱。
摆上猪肉、萝卜、辣椒和香菜叶。
Thanks for reading！
猕猴桃朗姆鸡尾酒
用料：
1个猕猴桃
20毫升白朗姆酒
30毫升绿茶
10毫升青柠汁
1个液体糖浆球
8块冰块
做法：
猕猴桃捣碎，加入其他材料然后充分摇匀直到冰块基本融化，倒入杯中即可
芝士烤虾
用料：
片芝士
只虾
调味剂
做法：
去除虾头，刀工不好，怕切到手，改用剪刀，剪开虾背，把尾巴剪断，让其能平铺着
加上调味，手头刚好有方便面的调味剂，刚好。要是没有，可以加孜然粉之类的，按自己口味。铺上芝士
烤箱180℃，10分钟。表面是剁碎的香菜。
满口香
琥珀核桃仁
用料：
核桃仁
去皮的白芝麻
冰糖
蜂蜜
花生油
做法：
将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ，煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥
锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡
放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出
锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有
捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可
来自英国的平底锅发面卷饼，松软好吃，可以卷一切哦
我又双叒叕做这道卷饼了。这是我家里人最爱的主食之一。
软软香香的，卷鸡肉和牛肉最棒了！

食谱来自英国面包大师Paul Hollywood. 他的食谱出错率几乎是零。又好吃又好做。

这个食谱可以做出14-15个卷饼，够4-5人一餐的分量。

配餐我通常是做一个咖喱鸡胸肉柳，或者黑椒牛柳，放一些洋葱丝和红椒丝一块炒，美味又兼顾了营养。卷饼的配餐尽量不要有汤水，不然吃的时候会滴下来。卷饼也会变得湿软，影响口感。

最好再准备一份酱料，可以是蒜蓉酱，也可以是辣椒酱，或者甜面酱。饼卷好后，咬一大口，各种口味在舌尖同时释放，没有什么比吃一顿好饭更令人心情愉悦啦~！
用料：
500g高筋粉
10g即用干酵母
10g盐
20g白砂糖
30g，室温软化黄油
320ml室温饮用水
少许，烙饼时用植物油
做法：
面团用直接法，就是把所有原料都放进容器里，开始揉面团。

手揉面的话，大概用时10-15分钟。

厨师机的话，一档3分钟至面团成团，中档6-7分钟。

揉至面团光滑柔软就行。
揉好的面团。
放进容器中发酵至体积2倍大。
夏天真是发面友好的季节啊，我发了45分钟。
面团分成每份60g的小面团。然后滚圆，排列在干净的厨房巾上。

做饼的时候，面团要用厨房巾盖好，不然容易干。
平底锅擦干，开小火热锅。先不要放油。

拿出一个小面团，用擀面杖把它擀成圆形，大小就比你的平底锅直径小一点，也不要太薄。发面饼吃的就是松软的口感呀。

动作麻利点哦，锅还热着呢
锅里放油，晃一晃锅，让油在锅底均匀分布。

开中小火，把饼放进去。

饼很快就会冒出大大小小的气泡。大概15秒钟吧，这时就可以翻面了。

在等待饼冒出泡泡的这15秒钟里，要快速开始擀第二个饼哦。
翻面后，大概等待10秒钟，翻过来看看另一面的上色程度，深棕色就是好了。

盛出来，放在盘子里。

用湿润干净的抹布或者厨房纸，把锅擦干净，开始烙第二个饼。擦锅时小心烫手哦。
做完三个饼后，注意看看面团。这个过程里，它们会继续发酵，会变大。

所以做了几个饼后，要把面团重新摆放一下，不然它们发酵后会粘在一起。
做好的饼，这样摞起来放。蒸汽会被锁住，保持饼的温度和柔软口感。
就这样全部做好啦
没到晚饭时间，就迫不及待吃了一个，周日就是要这样把时间多花点在制作美食上才有力气开始新的一周哇。
四红黄豆浆
用料：
40克红衣花生
80克黄豆
3颗红枣
5-10粒枸杞
800毫升水
适量红糖
做法：
把原材料洗干净后提前泡一晚
泡一晚的豆类和水一起倒入料理机里
红枣洗干净剪片去核直接倒入料理机里，加入800毫升的水
加入适量红糖
盖上盖子点击浓豆浆键就可以启动
这个就是成品，既香浓又有营养
酥脆小零食-炸年糕
看电视必备小零食，so easy，妈妈再也不用担心我不会做饭啦
用料：
适量盐
1勺咖喱粉
一袋年糕
做法：
准备年糕（片状、条状不限，喜欢什么用什么），我这里只用了两层
一勺咖喱粉，盐只用了小半勺，根据个人口味可换成辣椒粉、孜然粉等
1、用中小火将年糕炸至金黄色后再转大火复炸几秒
2、关火，将油全部倒出，只留年糕在锅里
3、利用余温放入咖喱粉和盐，搅拌均匀
最后装盘，也可放些葱花点缀，嘎嘣嘎嘣脆
蚝油生菜
准备到动筷子只要十分钟~营养又健康~
用料：
生菜
蚝油
橄榄油
料酒
盐
糖
做法：
坐一锅水~带烧开之后汆烫生菜捞出码盘~20秒左右即可~时间过长丢失营养物质~口感也不爽脆~
起锅热油~
加入适量蚝油和料酒根据口味添加盐糖~
少许水~熬至调味汁稍浓~
作为浇头~淋在生菜上拌匀即可~
上汤娃娃菜
第一次尝试做上汤娃娃菜，味道还可以～


第一次在这里分享做菜，纯属喜欢～
里面要是有什么需要提高的地方，欢迎大家分享自己的小诀窍～
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
一小节藕 
数个蘑菇
小半张豆皮
做法：
·先用热油将娃娃菜炒至半熟，随后放入蘑菇和切好的藕，反复翻炒。随后加入适量的水大火炖几分钟，最后加入豆皮。几分钟后关火，将娃娃菜、蘑菇、藕片和豆皮分别拣出放在盘子里。       
·用适量烧开的水熬制汤汁，我主要是放的切碎的咸鸭蛋和松花蛋。如果不够咸，再加入适量的盐。最后浇汁在娃娃菜上。味道还可以～
日式樱花虾炒高丽菜
用料：
🥬食材
500克高丽菜
2把粉丝
6个大虾仁
🩸调料
30克高级日本樱花虾酱
20克水
8瓣蒜
做法：
粉丝煮半熟备用
锅里下油，中火，炒香蒜沫后，直接下入高丽菜与虾翻炒一分钟
放入水，翻炒几下，盖上锅盖，焖2分钟，直到高丽菜变软
加入樱花虾酱，和适量的盐，还有半熟的粉丝翻炒均匀
开大火，收汁，完成
花生桃酥
按照蘑菇姑娘的方子做的，比原来做的桃酥更加好吃！
用料：
克糖粉
100克花生
做法：
先将100克花生烤熟，去皮，敲碎备用。然后按图中配方混合均匀，加入花生碎
再将下图材料过筛加入，分剂子，差不多40克一个，分了13个，按扁，刷蛋黄液，中间撒黑芝麻。烤箱预热，180℃烤二十分钟
核桃豆浆（豆浆机版）
堪比X个核桃、银鹭###的口感，温暖又补脑
用料：
随意核桃
随意黄豆
做法：
黄豆洗干净，放入清水中泡着，我是泡了一个晚上
早晨把核桃剥开，洗净后和黄豆放入豆浆机
五谷豆浆按钮打开
静静等候吧
喜欢渣渣的口感的话就不用过滤
开喝，温暖的早餐
全麦爱心饼干
用料：
100g无盐黄油
100g低筋面粉
110g全麦面粉
25g糖粉
1/4小匙盐
45g全蛋
50g金狮糖浆
1/2小匙泡打粉
做法：
无盐黄油在室温下软化（图1），加入糖粉，先用刮刀搅拌均匀（图2）
用电动搅拌机搅拌均匀（图3）
加入盐，再分次加入全蛋液（图4），用搅拌机搅拌均匀
再加入糖浆（图5），继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状（图6）
将低筋面粉和泡打粉一起筛入（图7），并加入全麦面粉（图8）
用手抓成均匀的面团（图9，10）
将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约
5cm的片状（图11），擀面团时，盖上一张保鲜膜较好操作
冷藏2小时左右待凝固
用饼干刻模压出形状（图12），并用活字模印上字，并均匀的刷上蛋白液
烤箱预热后，上下火160度，烘烤25分钟左右。熄火后继续用余温焖十分钟即可
1年5本食谱100道菜，之26：格兰诺拉麦片
食谱来自《松浦弥太郎的料理笔记》
“格兰诺拉”好奇怪的说法，网上查了一通，应该是某种麦片商标名称“granola”的英译，现在大家都用“格兰诺拉麦片”代表一种麦片的做法：将燕麦片与枫糖浆及橄榄油等混合后，在烤箱中烘烤而成，在主料不变的前提下，可以任意加入坚果、水果干或其他辅料，烤成各种口味的小块状麦片，都叫“格兰诺拉麦片”。所以，自由发挥的余地很大啦，但也有一些需要注意的，话说这又是做到第二次才OK的食谱。

之所以说第一次十分失败，有几方面：
1、用砂糖替换了甜菜糖。这里应该用蜂蜜或者枫糖浆，除了增加甜味，还让麦片粘结成小团，增加风味，而砂糖没这个效果。
2、坚果应该切小块。以便与麦片很好地粘在一起，我用整颗坚果，没办法分散热量，导致比麦片先烤焦了。
3、原食谱用了与橄榄油等量的芝麻油，这是最大的问题，因为芝麻油不耐高温，长时间高温烘烤，导致满屋子都是氧化了的食用油的味道，也就是油耗味，全部麦片都没法吃了。（我不知道这里是不是翻译有点问题啊，芝麻油好像不能这么使用）

补充一些认识：麦片最好选颗粒大些的，成品比较有层次和口感，颗粒小成粉团了，太细密会失去脆性；糖一定要选用蜂蜜或枫糖浆这类流体粘稠状的，除了增加甜味还提供粘结性能；油要耐高温的，芝麻油是不行的，油的作用是让麦片酥脆，所以，油量不能随意减少；中间的搅拌是为了让大团麦片分成小块，同时让受热更加均匀，达到整体酥脆。

正确的原料配方是这样的：
1、燕麦片240克，2、低筋粉70克，3、蜂蜜或枫糖浆100克（也可以一样一半），4、橄榄油（或其他耐高温食用油）60克，5、可选配料：坚果（切小块）、果干（小块，中途加入，一开始加入容易烤糊）、肉桂粉（增加香气）、芝麻、椰丝......

以上是通常的配方和做法，对不喜欢高糖食谱的人来说，这个方子里糖的用量是麦片量的40%，还有分量不少的油，算得上是高热量燕麦片了，就算燕麦是健康食物，但高油高糖十分不利于减肥啊~~
想到之前做的燕麦能量棒，是个比较低糖的配方，第二次做的时候就借来一用。
用料：
240克燕麦片
60克橄榄油
两根香蕉（或蜂蜜、枫糖浆100克）
随意肉桂粉、坚果、果干、椰丝
做法：
1 原食谱的原料及配比：燕麦片240克、米粉（或低筋粉）70克、甜菜糖100克、芝麻油30毫升、橄榄油30毫升。
没有“甜菜糖”，也没研究它是种什么状态的糖，就想当然换成砂糖~~然后，傻了，根本没法成团，是这次失败重要原因。
用了两种麦片，是想比较不同麦片有什么不同：一种颗粒大些，一种颗粒碎小一些。
用了两种麦片，是想比较不同麦片有什么不同：一种颗粒大些，一种颗粒碎小一些。
原料按比例混合后，铺在垫有铝箔纸的烤盘上，一样一半，还加了些坚果。
烤箱预热180℃，烘烤15分钟，温度下调至170℃，继续烘烤10分钟，取出烤盘将粘连在一起的麦片搅动分开，继续170℃烤10分钟。成品长这样~~
No.2 做法（实验做法，减少了用量）
原料：燕麦片100克、橄榄油25克、熟香蕉一根（代替糖）、坚果30克切小块）。获得酥脆的口感，油不能少。
香蕉选熟透的，甜味足。用叉子将香蕉碾压成泥
所有食材混合后，平铺于烤盘上（垫铝箔纸）
烤箱预热180℃，烤15分钟，温度下调至170摄氏度10分钟，打开烤箱将粘连的麦片搅动分开，再放入烤箱170℃烤10分钟。
也有配方是175℃烤30分钟，每10分钟搅拌一次。
待烤箱完全冷却取出麦片，现在的麦片不再是零散的小片，而是一个个酥脆的小块，可以当零食吃，也能加牛奶、酸奶做一份快手营养早餐。
6寸生酮戚风蛋糕
生酮戚风配方写了，步骤不一一上图了，老手可以按照配方做，一定成功。无论从口感到手感以及组织，都媲美普通戚风。
1蛋黄蛋白分开，蛋黄加一半代糖，手动抽打.
2分次加入融化的椰子油，淡奶油。
3杏仁粉，椰子面粉，泡打粉过筛进蛋黄糊内，搅拌均匀。
4蛋白放柠檬汁和代糖打发到硬性尖头。
5一半一半混合蛋黄糊。
放入模具（我用的两个4寸）。烤箱预热160度。上下火160度 25-30分钟。
出炉倒扣。
ps:生酮吃点甜品不容易，加油各位！
用料：
3个鸡蛋
22椰子油
3克泡打粉
25克杏仁粉
15克椰子面粉
3滴柠檬汁
25克淡奶油
30克代糖 
做法：
成品
成品
成品
组织
模具
鸟巢鸡蛋沙拉
注意要对食材不过敏才能吃，太小的宝宝不建议吃蛋白。
不喜欢吃蛋黄的宝宝可以试试这样做。
用料：
2个鸡蛋
1碗椰菜
1/3勺（汤匙）沙拉酱
1/3勺（汤匙）番茄酱
1克（适量）盐
1片紫菜
做法：
先把鸡蛋煮熟，然后椰菜洗干净切丝，可以在煮鸡蛋的时候把椰菜放在上面蒸一下就可以了。大概8-10分钟。
然后准备一些宝宝喜欢吃的酱料，太小的宝宝就不会建议吃重味道的东西，大一点的宝宝可以适量的添加。
蒸好的椰菜加点盐拌均匀，也可以不加，鸡蛋剥壳后切开两半，鸡蛋黄要先挖出来。然后加入番茄酱和沙拉酱，搅拌均匀，可以适量的加一点水或者牛奶，调到比较没那么干，有点湿润。然后就把它装回蛋白里面，再加上一点小装饰就可以了，宝宝非常喜欢吃哦酸酸甜甜的。
奶油蘑菇汤
用料：
个蘑菇
个洋葱
克面粉
克牛奶
黑胡椒
广式腊肠
做法：
口蘑焯水
切丁
圆葱切丁
腊肠切丁
翻炒，
加入面粉水
加牛奶
加盐
加黑胡椒粉
《昨夜的咖喱 明日的面包》里的蜂蜜香蕉烤吐司面包
看这部剧时，看着女主一口咬下去，蜂蜜顺着手指流了下来，再听着烤面包脆脆的声音，完全就不能忍了！今早试做一下，吃过就只能感叹：太治愈了！
用料：
香蕉
面包
蜂蜜
做法：
做法十分简单：先烤面包。然后把香蕉切成与面包同宽（其实怎么切都好，只要之后吃着方便），最后浇上蜂蜜就完成了！
草莓芒果层牛奶羊羹
这款甜品一年四季都很适合。做法简单方便，只是时间会比较长。
当然时间长，自然有长的道理。口感QQ弹弹的，个人觉得比椰蓉鲜奶糕好吃的不只一点点！
用料：
100+100ml牛奶
100+100ml椰浆
8+8+8克白砂糖
6+6+6克鱼胶粉
 160ml芒果汁
适量草莓
70ml开水
做法：
将100ml牛奶和100ml椰浆，8克白砂糖倒入奶锅中小火加热，将6克鱼胶粉分次倒入锅中，直至鱼胶粉彻底溶解(切记，锅中的奶液不能沸腾)。
待奶液稍稍冷却，倒入铺了保鲜膜的方盒中。放入冰箱冷冻1小时，使奶液凝固(这里的凝固是指奶液不再呈流动状态即可。)，这是第一层。
用70ml开水将6克鱼胶粉，8克白砂糖彻底溶解(为了保持开水的温度，可以将碗放在装了开水的小锅中)。
将用开水溶解好的鱼胶粉倒入    160ml芒果汁中搅拌均匀。接着倒入方盒内成为第二层。继续放入冰箱。(怕第一层冻的太过，这次我是放入冰箱冷藏2小时)。
再次重复第一步骤，倒入方盒内，这是第三层。在第三层还呈液体状态下，将草莓切成薄片放入其中。放入冰箱冷藏一晚。
这是第二天早上拿出来以后。切成方块，开始享用吧！
芸豆炒肉
对豆类的菜，一般自己不做。怕死，万一不熟呢，所以都是我妈做我们吃。但是随着岁数的增大，光老娘做肯定不行啊！慢慢的自己做吧
用料：
芸豆
做法：
头尾去段，放开水里焯。焯到变绿，但不能时间太长。
把厨房用纸放在碗上。
我吸，把水分沾干。然后再晾置一会儿。再掰成一段一段的。网上都说掰着好吃。
锅烧干。放油，放生肉片炒变色，放葱和蒜，放芸豆炒几下，再放水刚没过芸豆和肉片。水不能太多，要不太烂不好吃。然后炖呗，中途加上酱油（我都把酱油倒在炒菜勺子上薄薄一层），加上料酒，蚝油，白胡椒。
放水炖到汤里冒密密麻麻的小泡，留点汤底一般就好了。嗯，我还活着，做的也好吃。成功耶✌
米布丁: 软糯丝滑
大米除了烧饭，做甜品也非常美味！今天推荐源自英国的小甜品米布丁，我们稍作改变，加入亚洲风味的椰浆和一些香料，吃起来软糯丝滑，香气馥郁，很有东南亚风味，是一种让人容易有饱感的甜品！天气炎热，还可以冷藏食用，风味也很不错哦！
用料：
1根香草豆荚
2个小豆蔻
3个丁香
1根肉桂
40克黄油
300毫升椰浆
500毫升牛奶
30ml鲜奶油
10克糖
少许青柠檬皮屑
200克大米
30克马斯卡彭奶酪
2个蛋黄
适量盐
适量菠萝丁
做法：
1根香草豆荚切开，刮出香草籽，2个小豆蔻、1根肉桂、3个丁香拍碎出味。
将所有香料放入锅中，开小火干炒出香；
加入500毫升牛奶、300毫升椰浆、30毫升鲜奶油、10克糖和少许盐，搅匀后煮10分钟；
煮至微微冒泡，放入200克大米，不时搅拌以防粘底；
煮到米粒涨发，加40克黄油，擦入青柠皮屑，加入30克马斯卡彭奶酪和2个蛋黄。
煮到米饭的水收的差不多，可加些时令的水果，即可出锅。
以上过程也可选用烤箱烤制，将所有食材混合，煮至米粒涨发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约30分钟，让表面结出一层金黄的皮，出炉后撒上青柠皮屑和肉桂粉，即可。
炸肉丸、炸香酥龙利鱼丸（通用方 技巧篇）
炸鱼丸一定加入些许五花肉，才是好吃的做法。炸肉丸也是，加入鱼肉，才香咧！~
用料：
【葱姜水】
3根葱
5片或一小块姜
200克水
【主料】
500g龙利鱼
500克五花肉
2只鸡蛋清
10g淀粉
约2.5—3克盐
5g料酒
5g生抽
1克胡椒粉
10克油
半个冷馒头
*本方子也完全可以做肉丸，一样好吃。把龙利鱼去掉，换成两斤五花肉，同样配比也可以做炸肉丸。很香！
做法：
准备约一斤龙利鱼、一斤五花肉。
五花肉去皮，切成小块小块的。
龙利鱼去筋膜，也变成小块。
洗净、控干备用。
在疫情下香葱难得有，所以我用了大蒜叶。另外姜块一块，入汉美驰破壁料理机打成姜蒜汁。

*如果家中没有破壁料理机的，可以把姜蒜都切成小丁，加温水，用手揉捏出姜蒜汁也一样可以。
汉美驰破壁料理机打出姜蒜汁的非常细腻。不需要过筛。
去除浮沫。
加2/3的姜蒜汁和料酒，入破壁料理机，同时将鱼肉和五花肉都放入。

*留下1/3的姜蒜汁，等一下手工搅拌时还要用到。
破壁料理机打“果泥”的模式，将鱼肉和猪肉打成肉绒。

*注意：我一般不喜欢打的过细，喜欢留一点点颗粒感，这样吃起炸丸子来才会更加的有弹性、口感更好。
肉绒放到碗里面，加入蛋清。

*蛋清要一只一只的加，先打一只，然后搅拌，等肉泥完全吸收了之后再打入第2只。
等蛋清完全搅打吸收之后，然后再分两次加入剩下的葱蒜水。

*同样的方法先加一半葱蒜水搅打吸收，然后完全吸收后再加入另外一半搅打。
肉泥变得非常有弹性。
然后加入胡椒粉。我加入了两种胡椒粉，黑胡椒和白胡椒都放了一点点。

*只有一种胡椒粉也同样好吃，都可以。
最后加入玉米淀粉和油，生抽，还有盐。搅打拌匀。

*为什么最后放盐？
这是因为盐最后放，可以保持鱼肉的鲜度。是一个做丸子的大厨告诉我的。
将冷馒头弄碎，然后撒到肉泥当中，也是分3~4次搅入。
最后就准备下锅了。
油烧至六七成热。

*插入干筷子会冒小泡泡。油就可以开始炸丸子了。
用中大火炸，可以先炸几个尝尝味道。

*我先炸了五六个，然后看看炸出来味道怎样。
大家也可以用这样的方式。调试咸淡，可以做出调整。
好，我这个方子基本上一次性是可以成功的。当然北方人和中部地区的人喜欢吃这种外酥内软的丸子。

南方人呢，喜欢吃更劲道一些的肉丸、牛肉丸等。

我这个是武汉人的口味。


*一个个下丸子炸，记得先大、后略小。因为先后下锅炸的时间，会有两三分钟区别。
先下的大丸子炸的久一点，后下的丸子和大丸子一起出锅的话要小一点才好炸匀。
炸到表面金黄，全部浮起来，油冒大泡泡。
这时候满屋飘香，家人都在说：好香啊！~
鱼肉丸体积较轻，需要用筷子辅助，偶尔翻翻面，让它正反面都炸得颜色均匀。
出锅非常非常香！迫不及待的想吃一个。

鱼肉丸跟肉丸有点不太一样。
龙利鱼丸炸完是圆圆鼓鼓的，冷却后会回缩一些，但是不影响口感。
*当天炸好，我用了三个番茄，两勺番茄酱，一根火腿肠，做了红烩龙利鱼丸。
孩子老人们特别喜欢！


*炸好的龙利鱼丸完全冷却后，一次吃不完，可以放到保鲜袋里入冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来解冻。
热呼呼的泡菜饺子锅
几年前还不怎么会做饭，做了这个泡菜锅，里面加了馄饨，小学的女儿夸赞这是我做的最好吃的料理。哈哈，情何以堪，基本上零厨艺。
用料：
1根大葱
1包金针菇
半块豆腐
300g肥牛片
300克韩式泡菜
6-8个蘑菇
#调味料
1大茶匙韩式辣酱
2小茶匙生抽
2大茶匙料酒
3大茶匙味噌
适量盐
#水
适量爱吃的饺子
做法：
大葱斜切，金针菇去根洗净，豆腐切小块，蘑菇对半切。泡菜切大块。
锅中加入1000ml左右的水，加入上一步煮开，加入所有调味料煮开搅拌均匀。
加入肥牛煮开。另起一锅，煮饺子。再加入煮好的饺子即可。
松茸虾仁酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
50克猪肉
3只虾
19片松茸
3瓣大蒜
1个鸡蛋🥚
29粒枸杞
做法：
苦瓜横切成一圈圈，去掉中间白色，去的越干净越不苦。去苦的方法两种：1.用盐腌制2.烧开水泡着，泡的时间越长越不苦。

其他材料切末备用
切末材料加料酒一勺，盐一勺，淀粉一勺，生抽一勺，麻油几滴，搅拌均匀
苦瓜圈放开水里烫一烫捞出
将材料末塞入圈内，用枸杞点缀，放锅内大火蒸10分钟
生抽，淀粉用开水泡，备用
将出锅的苦瓜水沥干，加入淀粉汁，完工！
香喷喷红烧鸡翅
疫情期间近2个月没有吃到，京东配送真的给力。现在明白，仅一道美味可口的菜肴，就是寒冷时期温暖心灵的力量。
用料：
9个鸡翅
两小把冰糖
3勺老抽
3勺生抽
若干油
1勺料酒
1个八角
2勺盐
若干葱 姜 蒜 花椒
1勺玉米淀粉
1小勺花椒粉或五香粉
做法：
鸡翅洗净，正反面切开
调料一顿放，偏甜偏咸看自己口味
拌均，腌制一小时
放油，葱姜蒜，花椒，八角炝锅。放入鸡翅，油煎一下下，再加水，冰糖，盐，搅拌搅拌搅拌
两次加水收汁，出锅啦
潮汕特色--杨梅苦瓜酱
色泽紫黑发亮的杨梅与苦瓜一同浸泡在蜜汁里，令人垂涎三尺；细闻起来有一种香甜的味儿，这种甜味介于杨梅的酸甜与蜂蜜的腻甜之间；尝起来清凉可口，杨梅入口之后，先是蜜汁的甜蜜，接着是杨梅的甜中略带微酸，之后是杨梅肉那种嚼劲，而苦瓜入口后，则是一种甘甜，全无苦涩之感。
“从色、香、味三方面来品鉴，苦瓜熬杨梅可谓是一道不错的蜜饯。另外，苦瓜清凉，可排肠火，杨梅酸甜，可解喉毒，蜂蜜也能解渴养颜，因此，此道佳肴的功效也是不容小觑。”苦瓜杨梅熬制者廖慰华说。--摘自百度
用料：
两斤杨梅
一条苦瓜
一斤白糖
做法：
先将杨梅放在盐水里泡5分钟。（目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子）随后将杨梅、苦瓜（切条）洗干净沥干水分。
先把杨梅下锅小火煮（杨梅一下锅就出水，要不断的搅拌，已免粘锅，担心焦锅的朋友可放入一小汤勺水）
熬有差不多半个小时，杨梅汁逐渐逼出来了，这时候就可以下白糖。
这图难看，凑合吧！杨梅遇糖后水分爆表，这时候可调中火，继续熬制。我是在这个时候下苦瓜的，如果喜欢苦瓜脆一点的同学，可延缓半个小时再下！
接下来就是漫长的熬制过程，过程大概是1个半小时，期间要不断的搅拌，防止粘锅！等到差不多有粘稠感的时候就可以关火，放凉后装入玻璃瓶！
酸奶糕
酸奶糕
其使用的是南洋雪花糕http://www.xiachufang.com/recipe/1006284/的做法
把里面的椰浆换成了酸奶而已
也没有椰蓉看着清爽吃着不腻嗯哼~

最重要的是这大概是用掉剩余淡奶油最快手最简便最清淡的方子了！
我这种人都是20分钟搞定！
无任何技术含量！
嘤！


带回学校给同学次收到评价如下：
好好次！
酸甜可口！
酸甜适中！
还想再来一块！
我能不能都吃完！
不要拿给你楼下的基友别告诉她你还带了这个我们两个次完就可以了！
哇怎么做的！？
你自己做的？
在家做的？
.
.
.
.
.
.
用料：
3片吉利丁片
150g酸奶[我用的冠益乳]
150g淡奶油
90g牛奶
35g细砂糖
做法：
先将15克吉利丁片用冰水泡软后取出备用
把牛奶90克、淡奶油150克、细砂糖35克倒入锅中，用小火加热至糖溶化后熄火；随后加入泡软的吉利丁，搅拌至完全溶化。然后倒进150g酸奶
倒进模具放冰箱!冷藏！
齐活！
土豆烧茄子（少油版）
平时红烧茄子总是要放很多油，这次的土豆烧茄子没有用那么多油，而且超级下饭！
用料：
1个，切小块土豆
4根，滚刀切长茄子
3瓣，切碎蒜
1勺蚝油
1勺番茄酱
3勺生抽
1小勺糖
做法：
把切好的茄子放进微波炉打3分钟，把渗出的水控出来，待用。
热锅冷油，放土豆块煸炒，炒到表面变金黄时候放入之前控过水的茄子，一起翻炒。
炒到快熟的时候分别放入番茄酱，糖，蚝油，生抽，入味后撒上蒜末，盛出。
红枣黑糖生姜膏
用料：
500g红枣
600g老姜
500g黑糖
做法：
老姜去皮，切丁。
红枣洗净，用水煮5分钟，捞出，用水冲干净，放凉，去核。
把姜丁放到搅拌机里，倒点水，比较好打碎，打完就是比较细的姜沫。
红枣也放到搅拌机里，到点水，打成糊状。
打碎的红枣和姜沫，一起放到砂锅里，倒2瓶500ml矿泉水。开火，煮沸。没有矿泉水，凉水也一样。
等锅开了，放入500g黑糖，然后搅拌至黑糖融化，改小火，盖盖煮一会。每过5分钟搅拌一次，看到水煮的差不多了，就开始不停的搅拌，直到熬成粘稠状，关火。
番茄夹蛋
用料：
个西红柿
个鸡蛋
个咸蛋
勺淀粉
克糖
勺番茄酱
滴白醋
做法：
1.番茄切片（不要太薄、适量大小、不然塞不了咸蛋黄）
2.剁碎压扁的咸蛋黄塞满番茄片的两面、如果表面也能平铺一点那就最好了。
3.蛋浆（三个鸡蛋、适量生粉浆拌均匀）、塞满咸蛋黄的番茄片过蛋浆
4.准备一碟生粉、过完蛋浆的番茄片再上生粉、一定要上粉均匀
5.热锅热油起泡后、逐个放下锅油炸、中间要翻两面、炸的时间要看你切的番茄厚度（看到颜色金黄就可以捞上来摊一会）
6.再次回锅油炸一会捞上来备用（为了更加有脆皮的口感）
7.平底锅热完过后、一勺醋、四勺番茄酱、适量白糖、少许水（如果煮的时候觉得酱汁不够粘稠可以下生粉水勾芡）
8.煮好酱汁后把番茄蛋放下来勾汁就可以上碟了
简单咖喱牛肉（饭）
咖喱，有印式，泰式和日式，我用的日式咖喱块，配上牛肉，炖一锅，满屋咖喱味，浇到米饭上，小吃货最爱！
用料：
约400g牛肋条
1个中等大小土豆
半根胡萝卜
小半个黄洋葱
一盒备用好侍百梦多咖喱块（原味）
约800ml清水
做法：
牛肉提前切小块，腌制2～3小时，生抽2勺，料酒1勺，适量黑胡椒碎或粉，适量白胡椒粉；土豆 胡萝卜切块，洋葱切碎；
锅入油，油热后将洋葱碎炒香炒黄，加入腌制牛肉，翻炒，再加入土豆胡萝卜块翻炒；
加800ml水，中小火煮开，撇油末，盖锅盖中小火炖煮30～40分钟；
水剩小半锅时，关火加入咖喱块5块，慢搅拌，咖喱块溶解；
再开火，中小火继续煮，同时不停搅拌，约几分钟后，汁基本浓稠，关火；
盛出拍照，浓浓的咖喱牛肉！
味增肉燥饭－miso pork
非常爱的台湾的肉燥，但是感觉有点油。
这是参考台湾网红贵妇奈奈的味增肉燥，人家是当减肥食谱，可是我觉得太好吃了。
会吃下更多饭，减肥的时候不适合。啊哈哈
用料：
200g猪肉碎
2勺葱花
3勺味增
3勺料酒
100ml水
2勺糖
做法：
提前把酱料配好，就不会手忙脚乱了。
味增，料酒，水，糖混合好，备用。
肉碎和葱翻炒到，变色就可以放酱料了。
放入酱料。
煮开后5分钟左右，收汁。
这道菜，可以放冰箱里当常备菜。
吃的时候，拿出来一点配饭。
紫薯燕麦减脂饼干0⃣️糖
用料：
150燕麦
4个紫薯
250脱脂牛奶
30g奇亚籽
做法：
紫薯蒸熟碾碎
脱脂牛奶
加入脱脂纯牛奶
倒入燕麦和奇亚籽
奇亚籽随便倒
混合搅拌
捏小饼干形状 随便捏
加点芝麻更加香
烤箱预热五分钟，上下180度25分钟
脆脆的
烤好后的样子
烤好后的样子 脆脆的
近距离
很好吃，无糖无油！减脂小零食！👍
白玉菇番茄鸡蛋养生汤
在下厨房学做菜也有两个月了，有了经验，就算没菜谱，也想自己瞎搞搞。
这个汤纯粹根据自己冰箱里已有的食材做的，味道很清爽，也饱腹，都不用煮饭了，适合懒人。
用料：
200克白玉菇
1个鸡蛋
1根玉米
2个番茄
适量葱
3瓣蒜
1片姜
适量香菜
适量盐
适量糖
1勺生抽
适量白胡椒粉
适量淀粉
一锅水
做法：
两个番茄，底部切十字，开水烫下，剥掉皮，切小块备用。
白玉菇洗净，备用。
葱、蒜切段，备用。
姜，切末，对，末，越细越好。
玉米，切段，备用。
鸡蛋，敲在碗里，打匀，备用。
锅里热油，加姜，葱，蒜，爆香。
加番茄，翻炒几下，出汁，加白胡椒粉，盐，糖，凭感觉，适量就行。还有，加生抽，我加了一勺。
加水，想要速度快点，可以直接加开水。
水沸，加白玉菇和玉米，盖锅盖，等个五六分钟。
白玉菇和玉米熟后，加一碗勾芡，搅拌，让汤底变浓稠一点。
等汤底浓稠，再加打匀的蛋液，这时，就别动了，等蛋液成型。
出锅，撒点香菜，让卖相好看点，不喜欢香菜的也可以撒葱段。