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奥利奥芝士蛋糕 | 无需烤箱
之前做的纯芝士蛋糕总觉得奶味儿太重，对于我这种不喝牛奶的人，需要进行改良。当然如果你本来就对各种奶制品有着深深的好感，那就另当别论了。
这次的配方里增加了奥利奥饼干碎和原味酸奶，口味一下子清新了不少。这个配方是6寸的，用的是普通的阳极蛋糕模具。如果想做8寸的，所有配料×1.7即可。
用料：
200克/1块Kiri奶油奶酪
140克雀巢稀奶油
40克原味黄油
60克原味酸奶
100克奥利奥饼干碎（蛋糕底）
50克奥利奥饼干碎（蛋糕体）
10g吉利丁粉或条
做法：
制作饼干蛋糕底座。
购买奥利奥饼干碎，或者自己买奥利奥回来加工1.将饼干碎装到保鲜袋里，进行二次碾碎。2.将黄油加热融化后，加入饼干碎拌匀。3.将拌匀的饼干碎平铺在蛋糕模具底部，压实。4.放入冰箱冷藏室待用。
打发奶油奶酪。隔水加热奶油奶酪至可以用刮板压扁，再用电动打蛋器打发。
吉利丁条加60克冷水搅拌均匀，再隔温水彻底融化。
打发奶油。从冰箱中取出稀奶油（因为稀奶油在低温下更容易打发），用电动打蛋器打发至出现纹路。
此时，将奶油奶酪，酸奶和稀奶油混合到一起，再加入饼干碎，搅匀。
将混合物倒入蛋糕模具，稍微刮平表面，放入冰箱冷藏四小时即可食用。
食用前可以用热毛巾裹住蛋糕模具边缘帮助脱模。
快手下饭菜-猪颈肉炒辣椒
猪颈肉的口感真的是爆好，弹脆，还很香，拿他用来炒辣椒不仅入味，口感还很好，肉香也很棒，但是猪颈肉价格也相对贵一些（不是猪血脖），上次去COSTCO的时候买了好多，除了拿来做烤肉之外，我也拿来炒了一部分。总之就是香香香。
用料：
1片猪颈肉
两把辣椒
10ml生抽
2克白糖
2瓣蒜头
2片生姜
做法：
今天的就随便拿了一小块来炒久够了。
将肉肉切成小条状，可以略微比平时炒肉丝粗一点点，因为猪颈肉油脂丰富，所以不容易炒老，粗一点还可以增加口感。
切好的肉肉可以简单用盐腌制一下，增加一些底味。
切一些辣椒和芹菜，随便什么配菜啦，但是辣椒还是最棒的！
首先油锅中先下入辣椒翻炒，让辣椒表皮有一点点虎皮的感觉就可以了，然后捞出备用。
开大火，放入猪颈肉，翻炒处焦褐色，大量的美拉德反应可以提高肉的香味。
等肉有点焦褐感了，就可以放入蒜末和姜末爆香。
之后放入点黑胡椒和孜然粒，这样瞬间觉得是在吃烤肉了~~
随后放下炒好的辣椒，翻炒，锅边淋入一点生抽，加入一丢丢糖提鲜，基本上就算完成啦~~
整道菜肉香十足，搭配上孜然、辣椒和黑胡椒的香气，搭配上2020年新上市的大米，超级下饭啊~~
吃着肉肉搭配着啤酒也特别舒服，因为有了孜然的加成，有点感觉像是再吃烤肉~
炸海虾
用料：
多只海虾
50克面包糠
2个鸡蛋
2克盐
做法：
虾去皮去虾线，刀切腹部展开。
鸡蛋放盐打开，虾裹鸡蛋。
沾鸡蛋的虾放入有面包糠的盘里，两面沾面包糠。
锅内加油，小火慢炸，鲜美可口。
酱合菜
用料：
3个土豆
半斤豆角
四只长青椒
半斤茼蒿杆
三两香菜
适量熟黄豆
四只八角
八只干红辣椒
适量葱段姜片蒜瓣
一碗酱油
一大勺甜面酱
适量白糖
适量十三香
适量鸡精
做法：
青辣椒煎透煎软后捞出备用
豆角焯水半软后捞出备用
凉油放入八角 出香味后倒入土豆块、干红辣椒、葱姜蒜小火翻炒
再放入豆角和青辣椒一起翻炒几下后放入酱油、甜面酱、十三香、白糖 再翻炒几下加温水盖盖 小火慢煮
待煮到八成熟后放入香菜、茼蒿杆、黄豆再炖 （黄豆如果不是熟的 要提前焯熟后和豆角青椒一起入锅）
茼蒿杆八成熟后 开盖大火收汤 加入鸡精 尝下咸淡 决定加不加盐
梅子沙丁鱼
用料：
4条沙丁鱼
3颗紫苏梅
4片紫苏叶
1勺酱油
2勺味霖
1勺清酒
适量砂糖
做法：
沙丁鱼清水洗净，去掉头和内脏，用盐擦一下放置20分钟。梅子去核，把梅肉切碎
所有调料与梅子同煮滚后，转小火，放入沙丁鱼煮30分钟
静置放凉，放上紫苏叶上盘。
粥道：南瓜燕麦黑芝麻燕窝粥（6.3早餐）
我的大脸庞终于恢复原状，但是喝粥的日子仍然无边无际。在过往的日子里，每一天都会做出不同样式的粥。黑芝麻糊并不黑，大量的南瓜纠正了所有食材的颜色，昨天的土豆泥在南瓜大海里独自芬芳。
用料：
20克黑芝麻
300克南瓜
30克燕麦
1个土豆泥
1盏燕窝
做法：
南瓜用黑芝麻糊打成泥，与燕麦同煮。
感觉我自己做的土豆泥比肯德基的好吃很多，最重要的是真材实料。
特写镜头
整张图片不好看，但这样拍，有木有蓝色大海金色沙滩的感觉？
倒过来哈哈哈😄
吃一碗这样的早餐粥 一天的营养素差不多吧……
配个色。
小伙伴们都来在“南海”留个影。
栗子绿豆粥
家里大人小孩有些热气 所以煮了绿豆粥。刚好看到有板栗就一起加进去。没想到还不错。就成了我的健康餐。
用料：
20克绿豆
20克大米
550克水
6颗板栗（生）
做法：
绿豆跟大米淘洗干净后泡一个小时。
用电炖锅（高压锅更好）把绿豆，大米（短圆的那种米）板栗跟水一起煮。电炖锅我是炖了2个小时。软软糯糯的。如果是高压锅的话。煮差不多20分钟左右开始跑气就可以关掉🔥了。等气压跑完就可以开锅享受美食了。
（我自己吃没有加糖，板栗的清甜口感特别好，如果喜欢甜的可以适当加一点糖。但是不建议加太多。微甜就好。一大早吃太甜也是醉了）
搭配水煮蛋 其他水果也是不错的。
零失败人人都会的牛奶炖蛋
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
根据自己口感糖
根据自己爱好水果
做法：
准备材料
鸡蛋打散，加糖。搅拌均匀，静置3分钟。
过筛一次，使鸡蛋更加细滑。
加入牛奶，搅拌均匀。
再次过筛后，盖上保鲜膜，记得扎孔哦，可适当的多扎几个。冷水上锅，隔水蒸15分钟。如果担心的话，时间到了可用牙签扎一下，牙签不倒说明就好了。
用自己喜欢的水果进行装饰吧。
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黄金虾仁什锦炒饭🍤好吃到爆🥗
雨天💦销魂黄金虾仁🍤蛋炒饭，想不想来一碗？🤤
用料：
3只虾仁
1个鸡蛋
1干葱花
4朵香菇
3片火腿肠
1碗隔夜饭
10克豌豆
半根胡萝卜
少许玉米粒
少许生抽
少许盐
做法：
胡萝ト、火腿、香菇切成丁，香葱切成葱花备用。
虾去虾线。如果是新鲜的虾更好吃，可以用虾头炒出油。
虾仁切成小丁，加入料酒、盐腌制片刻。
鸡蛋打散，加入米饭拌匀待用。
锅底少量油烧热，♦喜欢吃辣的可以放点小米辣，♦先下胡萝卜豌豆，♦再下虾仁，炒至虾仁变色，♦加入火腿和香菇，♦加小勺盐，少许生抽略翻炒。
另起锅，油热，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，撒葱花，出锅。
装盘~还炒了个茼蒿，没入镜。
辣椒牛肉酱
用料：
四个独头蒜
一斤牛肉
2斤红辣椒
一斤花生
半盒王致和干黄酱
三两熟芝麻
三两白糖
三两料酒
2两醋
一斤豆油
两瓣大料
两块葱段
做法：
牛肉酱制作方法如下：1首先把牛肉切碎，也可在买的时候让她们加工成肉馅。把花生用油炒香变凉后用擀面杖捣碎备用。蒜切碎，姜切碎备用。2锅里放大豆油，烧热，放大料两粒，大葱切几段放入，放姜，放牛肉炒白，放老抽少许，陈醋，料酒，白糖，把切好的辣椒全部倒入，王志和干黄酱用水稀释半盒放入，放入两碗水，大火烧开转小火慢慢熬制，熬的过程中不时的搅拌，以免糊锅，这个期间不能离开，要不时的搅拌，熬一个多小时，看着锅里还剩一些汤的时候放入盐三两，鸡精二两，放入花生与芝麻，在熬二分钟，放入蒜关火就全部ok了，牛肉酱全部过程呈上。    梅儿。
3
4
5
1
2
蔓越莓曲奇饼干
用料：
根据各人喜好适量蔓越莓
100克黄油
140克低筋面粉
50克细砂糖
30克（无论全蛋液还是蛋黄都是30g）蛋清（脆脆的口感，如若需要酥酥的就用蛋黄，全蛋液就中和脆酥）
1克盐
做法：
黄油室温软化，如遇天气冷，可以隔水隔热软化，切勿将黄油水油分离状态！电动打蛋器把黄油和盐一起打发，充分打发后➕细砂糖➕蛋清，继续打发至羽翼状
加入低粉，分数次倒入，切勿一次性倒入，导致低粉成团，不能充分均匀搅拌，此刻加入低粉无需电动打蛋器，只需硅胶刷，平铺，来回搅拌，至低粉和黄油融入
加入蔓越莓，搅拌均匀后整形，放入冷冻1小时
冷冻后，拿出切成大小厚度均匀的饼干块，烤盘上垫上油纸，均匀排开
放入烤箱，烤箱预热10分钟，火候150摄氏度，20分钟即可，每家烤箱不同，建议在烤箱旁观察，如若出现深色，即可取出，冷放！
自制桂花藕粉＋烤藕渣小饼
用料：
两节新鲜莲藕
适量（以个人口味）干桂花（或糖桂花）
做法：
新鲜莲藕洗净去皮
将去皮的莲藕用磨藕泥神器磨成藕泥，开始会有些慢，掌握方法后就很快了

（磨藕泥神器某宝上有卖的，个人觉得塑料的更好用一些，方便还不怕伤手，家里塑料的那个有些丑就拍了这个😊）
用纱布或蒸笼布将磨好的藕泥过滤，我是将汁液直接过滤到锅里的，藕渣放一旁备用
开小火煮刚才过滤出来的莲藕汁，这个时候要不停地搅拌，不然会糊在锅底上，搅拌至黏稠之后关火（黏稠程度请仔细观察我碗里的小勺子），装入一个漂亮的碗里撒上干桂花或糖桂花，完成啦！

上次做的是半透明状态的，忘记拍照了，这次的是不透明的，总之藕粉是很容易熟的，喜欢稀一点的就少熬一会儿，喜欢稠一点儿的就多熬一会儿。

个人觉得熬好的藕粉是甜甜的，不用加糖，直接加的干桂花，加不加糖以个人口味来定

煮好的藕粉不要全都吃掉呦，留下一丢丢，一会儿做藕渣小饼用
将刚才煮好的藕粉分出一丢丢来，加入之前过滤出的藕渣里面，不用加太多的藕粉，能让藕渣略微成团的量就好（喜欢吃甜的朋友这个时候可以加一些糖，我个人不是很喜欢太甜的东西，所以没有加，做的时候可以尝一下甜度再决定是否加糖），做成自己喜欢的样子摆入烤盘
烤箱180℃预热10分钟，180℃烤20分钟，就好啦！

原味的小饼软糯Q弹

下面的颜色深的小饼我放了一些玉米油，做出来就是香香的那种

我还有做了加奶粉的，加盐的，总之看自己喜欢什么样的口味了

没有烤箱的小伙伴也可以做成丸子上锅清蒸或油炸都是不错的选择
做完了，可以拍照发朋友圈了
菠菜鸡蛋炒虾仁
用料：
若干油
若干葱花
一勺盐
三个鸡蛋
若干大虾
一把菠菜
做法：
大虾洗净后去壳摘虾线，鸡蛋打散
锅中烧水，水开后下入菠菜，焯熟后捞出，沥干水分
油热倒入鸡蛋液，炒熟后盛出
再加入一勺油，油热放入葱花爆香，放入虾仁炒熟，炒熟后加入鸡蛋和菠菜，加入盐翻炒均匀后出锅
东菱面包机淡奶油吐司水合法
记录一下自己做过多次的配方。东菱这款面包机功率不够大，于是我使用了水合法。
大致流程如下:
1、鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳、面粉、白砂糖按顺序加入面包桶，开启和面程序10分钟。
2、面团盖保鲜膜冷藏1个小时以上，这次我用了6个小时，面筋生成效果良好。有时候晚上冷藏上午做，都行。
3、干酵母用8克水化开，加入面团。
4、开启甜面包程序，重量选择1000G，烧色选择中度。待酵母完全搅入面团(大约6-7分钟）后，加入盐和黄油。
5、程序结束后倒出来，凉至手温，用密封袋装好。可以切片，可以手撕。
用料：
210克鸡蛋1个+牛奶
35克淡奶油
20克炼乳
20-30克细砂糖
290克高筋面粉(金像)
3克干酵母(燕子)
3克盐
20克黄油(总统)
做法：
最普通的材料，鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼奶、高粉、白砂糖放入面包桶(先放液体，后放面粉）。
♥酵母、盐、黄油不要加入！！♥
我家的鸡蛋比较小，只有35克，先放鸡蛋再加牛奶，一共210克。
选择“和面”程序，10分钟(通常我只用了5-6分钟，面团已无干粉）。
5分钟的时候就已经成团了，角落有一些干粉，用筷子戳下来。
不用很光滑，没有干粉就可以了。
保鲜膜贴面团盖好。
保鲜膜上面还盖了一层湿的厨房纸，有纱布更好。
现在放入冰箱冷藏。
我大约6个小时后拿出面团，自动形成面筋。
干酵母用一小勺水(约8克）化开，加入面团。开启“甜面包”程序，大约6-7分钟后，酵母完全搅匀至面团。
撒盐。
放黄油。
面包机自动打面，发酵之前的面团已经可以拉出较薄的膜。
我加了50克葡萄干，机器自动投放。葡萄干用热水洗干净，浸泡几分钟，再用厨房纸吸干水。
2小时40分出炉，满屋飘香。我不喜欢面包机的保温功能，容易把皮烤干。烘烤结束后倒出来晾凉。
手撕……拉丝效果不错。
切片……组织松软，气孔嘛，当然比不上厨师机的，哈哈哈。老家没有锯齿刀，只能用水果刀切，不成形😂。
吃不完的切片冷冻，冷冻的面包回温后口感依旧。
虾头粉丝煲
做菜很随性，这道菜因为虾头的加入味道很鲜，大锅烩很下饭哦！
用料：
适量虾头
半颗白菜
1盒内酯豆腐
适量粉丝
做法：
1、虾头洗干净，料酒腌一下。豆腐切块，可以先用热水焯一下。粉丝泡水。
虾头下锅爆炒，炒出红油。放入白菜继续炒。
加开水，等汤烧开。
汤烧开后，加入豆腐跟粉丝，其他的家里有木耳的也可加入适量。
烧开后装盘即可
隔夜醪糟牛奶水果燕麦粥【轻卡甜品】
大部分都是热着吃醪糟，什么醪糟鸡蛋，醪糟汤圆，其实我觉得冷吃很适合做甜品啊，就不太像正餐。想吃冰冰凉东西的时候，与其吃冰棍，倒不如来一碗这个水果燕麦粥～饱腹感up～口感糯又香！
像是夏季甜品，本来女孩子吃醪糟很好的，不过我不喜欢吃汤圆，之前出过热的醪糟水果粥，不过有点麻烦还需要用小苏打，今天来个冷的，快手啊！适合懒癌啊！吃起来真是安逸！瞬间不想吃其他甜的东西了！
不过冷的东西还是不要总吃的好～偶尔解馋大法还是OK的！
用料：
120克牛奶或酸奶
40克即食燕麦片
60g醪糟
各种新鲜水果
适量granola
做法：
120g牛奶或酸奶（酸奶是某宝宝安利的！更好吃，和牛奶不一样的味道，欢迎尝试！！）加上40g即食燕麦片加上60g醪糟（买米多的那种更好吃，60g醪糟属于能感觉到甜的甜度，喜甜可加到80g醪糟，喜淡口加40g，但是每个人用的牌子不一样甜淡也不一样）三种食材混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。
第二天起来，取出，码上新鲜水果片，撒上granola就可以啦！冷藏食物尽量放室温30分钟后再食用～为了你们的胃健康！
因为太简单没拍步骤，只是为了记录用，如果你家里有吃不完的醪糟又懒得煮什么东西！不如这样消耗掉～配个草，煎个蛋营养也齐全了！
百香果芒果冻
夏天了，给宝宝做一道酸甜爽口的果冻，真正0添加。
用料：
2个百香果
1个芒果
20克白凉粉
20克白糖
500克清水
做法：
百香果和芒果切开掏出。
放入清水、白凉粉、白糖搅匀，小火煮开关掉。
放入模具中冷藏2小时。
Q弹酸爽的果冻就做好啦。
花胶鸡脚汤
在干燥的冬季，必须多喝点汤汤水水来滋润滋润。这个汤适合一家大小饮用，我是用紫砂锅煲的，家里没有的话用其他锅也可以，不过我觉得用砂锅类的煲出来的汤更醇厚。其实，如果是给女士们自己喝的话，用炖盅来炖的话会更加滋补，而且还可以加一些北芪一起炖，但是加了北芪和炖汤都不适合给小孩子喝，小孩子属于阳性体质，不适合喝温补类的汤水。
用料：
20克左右花胶
10只鸡爪
6颗红枣
3片姜
100克肉
8粒枸杞
8粒桂圆
10碗清水
材料可以根据自己口味酌情加减
做法：
鸡脚去掉指甲，瘦肉切片，清水浸泡半小时，去血水。红枣去核，因为从小我母后就告诉我红枣核煲汤会比较燥*^O^*全部材料备齐，清洗干净，备用。
全部材料入锅，加10碗清水。
我的紫砂锅有专门的煲汤功能，选择老火汤按键，然后你就可以该干嘛干嘛去咯。
睡了一个下午觉，起来后，香喷喷的一锅滋补美容汤就可以喝啦。
茼蒿鸡蛋饼
茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的30倍，自古更有"皇帝菜"的美誉。
        古往今来，茼蒿受到文人雅士们的赞美。陆游《初归杂咏》诗云：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃”。苏轼在《浣溪沙》中曰：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”把茼蒿看为清欢之味，想来，若不是尝了茼蒿甘香，是写不出这样的诗句的。诗人把茼蒿当成了清香菜肴使者，如此看来，茼蒿没有理由不成为百姓餐桌上的清香佳蔬。
用料：
半斤茼蒿
2个鸡蛋
面粉
胡椒粉
盐
做法：
茼蒿淖开水1-2分钟，盛到凉水里过一下轻轻挤掉水分，切末。入鸡蛋两枚。
加适量面粉，搅拌成糊。
加盐，胡椒粉，搅拌均匀。(也可以根据个人口味加入切末的菜椒和培根等，我喜欢直接这样，吃茼蒿本身的味道。)
锅里少量油，倒入搅拌好的茼蒿鸡蛋面糊小火煎，轻轻圆形轨迹晃动锅底。
小火煎至一面金黄了，翻面，继续小火煎。
用铲子把接近熟透的饼分为四分。两面都熟透时盛到熟食案板上，如图切法，去掉边角每块可以切成5块，一个饼正好20块。
装盘，我喜欢直接就生蒜瓣吃。可以根据宝宝口味挤一点番茄酱给孩子吃。营养美味的早餐哦！
上汤菠菜
用料：
约250克菠菜
各一个咸蛋，皮蛋
若干大蒜
做法：
清水烧开了川烫菠菜
炒锅中加油烧热后煎大蒜粒至焦黄，加入切成粒状的皮蛋和咸蛋，加水炖煮至汤变白，加少许盐调味，最后加入菠菜，拌匀后出锅
电饭煲饭--香肠蔬菜饭
前阵子看到知乎在讨论如何用20元做出荤素搭配、营养均衡的一餐。王一盆也想试试看，想来想去，我这种料理白痴，电饭煲煲饭系列应该是最合适了。于是就有了这道香肠蔬菜饭。
用料：
半根香肠
4颗香菇
1颗番茄
1把小青菜
适量蚝油、盐等调味料
做法：
淘好米，静置半小时，在此期间，所有食材洗洗切切。
平底锅加热，搁点油，放入香肠。我的香肠是母上大人亲自灌制的，我比较重口，所以我家香肠是肥肉较多而且较咸的。肥肉多的香肠，不放油也行，看个人喜好。
香肠炒香后捞出，锅里留油，用炒香肠的油炒香菇。我用的是新鲜的菇，所以少了用水泡的过程。各位也可以用干香菇，这样泡的水还可以用来煮饭，会更香。
往电饭煲里放食材。先是泡好的米，然后加入水（比煮白米饭时放的水要少，否则成品卖相会差），在锅正中央放好番茄，周围美美的围好香肠和香菇，炒菜的油也倒进去。盖上盖子，按下煮饭键。好了，接下来该干啥干啥去吧。
15分钟后，揭开锅盖，小心的用大汤勺取出番茄，冷静地去皮去蒂。好吧我承认如果我吃饭吃到番茄皮的话会讲脏话的，其实不介意的人可以忽略这一步。番茄放回电饭煲，给锅里翻江倒海的搅拌一下，试一下味道。然后根据喜好加入盐、蚝油等调味料。再次拌匀。盖上锅盖继续煲，直到电饭锅自动停止。乘这段时间厨房去烫个青菜。饭煲好以后装盘，喏。
无需奶油无需淡奶油的酸奶泡芙、紫薯芋泥泡芙 剩下的做了紫薯芋泥麻薯盒子！
家里的芋头罐头、紫薯罐头和酸奶急需消耗，所以就做了这个泡芙。
紫薯芋泥馅最好吃！！用纯牛奶混合紫薯、芋头打成泥，加进泡芙，我觉得比奶油泡芙都好吃！（也可能我下次吃了奶油泡芙就改口了🙈）最后还剩下一点紫薯芋泥馅我混合麻薯吃掉了！假装在吃紫薯芋泥麻薯盒子！
酸奶馅也很可，只看图片可以假装在吃奶油泡芙，吃进去就会觉得有点酸啦，加点糖再挤进泡芙里应该会更好啦！

我的微博：小夏小夏问题不大，欢迎大家来找我玩^_^
用料：
用量写在图片上啦泡芙皮
酸奶
紫薯 芋泥
做法：
低筋面粉
鸡蛋
黄油等融化
加入鸡蛋液
装进裱花袋
挤出小花花
螺旋挤
直着挤
开始烤啦！
烤完啦
大合照
加点馅儿
凌乱的紫薯芋泥盒子
宝宝辅食：豆腐虾仁蔬菜丸子
用料：
一小块豆腐
五只虾仁
适量西兰花胡萝卜
一个鸡蛋蛋清
做法：
新鲜的虾去头去皮，打成泥状
西兰花胡萝卜焯水剁碎
豆腐焯水用刀碾碎
全部食材加一点淀粉，搅拌均匀
今天尝试蒸的，大小不大均匀😜味道还不错
超级好吃的自制凉皮+面筋+油泼辣子
因为新冠疫情在国内隔离完继续来美国隔离。感觉这一年一半的时间都在隔离。。。不过也终于有机会有时间学做了自己非常喜欢吃的凉皮。在家也能给自己解馋。😂自己做了很多次了，也想要做一个自己的菜谱留个纪念。凉皮技能get😋🤓👩‍🍳
用料：
500克面粉（凉皮）
260毫升水（凉皮）
一小撮泡打粉（面筋）
适量油（油泼辣子）
适量辣椒面（油泼辣子）
一个八角（油泼辣子）
2块桂皮（油泼辣子）
适量花椒（油泼辣子）
2片香叶（油泼辣子）
适量白芝麻（油泼辣子）
适量盐（油泼辣子）
适量醋（油泼辣子）
两根黄瓜（凉皮配料）
适量炸花生米（凉皮配料）
适量香菜（凉皮配料）
适量小葱末（凉皮配料）
适量蒜水（凉皮佐料）
适量酱油（凉皮佐料）
适量花椒油（凉皮佐料）
适量香油（凉皮佐料）
适量白糖（凉皮佐料）
做法：
中筋粉500克+水260毫升。放厨师机揉面到光滑。大概10-15分钟。面团盖上保鲜膜静置30-40分钟。
准备两个大盆，光滑面团拿出放入一个盆中，加入清水开始洗面。像洗衣服一样反复揉搓，直到水变乳白，倒入另一个盆。再加入清水继续洗面反复7-8次直到洗面水很清澈。乳白色的洗面水过筛后放一旁静置。洗好后的面筋加入一小撮泡打粉放置半小时。
面筋上火蒸十五分钟，放凉后切小块放一旁备用。
洗面水静置3-4个小时后，面糊和水分离。小心倾斜倒去上面的浅黄色清水，直到接近面糊（1厘米左右）。剩下的面糊搅拌均匀再过滤一遍。做凉皮的面糊就准备好了。
准备两个大锅，一个里面放凉水，一个烧开水。准备两个做凉皮的容器，可以用6-8寸圆形烤盘。准备熟油。每个盘子上面刷油，舀入面糊。水烧开将面糊放入锅中，马上盖上锅盖。
保持锅盖盖上不要打开。大概2-3分钟出现大泡时候凉皮就可以了。打开锅盖，取出凉皮盘子放入装有凉水的锅冷却。表面再刷一层熟油。晾下来后就小心从圆盘中揭下凉皮取出放到旁边。接着蒸下一张。不断反复直到所有面糊都蒸完。
蒸好的凉皮！一张张晶莹透亮，很有嚼劲！
然后就来做油泼辣子啦！放入辣椒面，花椒，香叶，肉桂，八角，干辣椒，小尖椒，盐，花生碎，芝麻。把油烧热泼在辣椒面上，边泼边搅拌均匀。泼完油趁热加入一点香醋油辣椒会更香。
准备其他喜欢的配料，黄瓜丝，葱末，香菜，炸花生米，蒜水。
再加入自己喜欢的调料，酱油，香醋，白糖，花椒油，香油，白胡椒，盐。拌匀就开吃啦！自己做的真的比外面的还要好吃太多，一次要吃两碗！做起来吧！
红茶蛋曲奇
无油也香甜——抗春困
白天靠茶叶、咖啡过活，饮茶时想到，反正零食总要吃的，何不做上一款有茶香的饼干，既过了嘴瘾又能提神醒脑，bingo~原来我一动脑就连天才都会怕耶！
红茶与鸡蛋的混搭没想到如此出彩，烤过的红茶在口中留香持久，而且全无涩感，真是好吃到爆。
难度：一般
时间：50分钟
价格：6元
分量：2人份
口味：松软香甜
烘焙：180度上下火12-15分钟
用料：
2个鸡蛋
60克低粉
2个红茶包
50克糖粉
做法：
将刚从冰箱取出的鸡蛋做蛋白与蛋黄的分离。打散蛋白至起泡，然后加糖
用电动打蛋器打到蛋白至能够挂在打蛋器上为止
然后加入打散的蛋黄，搅拌均匀
将低粉过筛后，倒入3中，再加入拆好的红茶包
搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时
之后取出装进裱花袋中，在烤盘上随意挤出形状，放入烤箱即可
可爱小包菜
晚上吃排条想要有简单的素菜配。翻翻冰箱还有小包菜。这个简单呀，马上就煮。
用料：
15个小包菜
4小瓣蒜
少许盐
少许橄榄油
做法：
洗净包菜，大蒜切粒。
放入碗里，蒸
15分钟后取出，倒入调料拌匀。
蓝莓酸奶
超级简单而且好喝
用料：
随意蓝莓
随意酸奶
做法：
准备洗净的蓝莓，酸奶和杯子还有一个碗。
把蓝莓倒入碗中捣碎（适量倒入蓝莓）（我只倒了一些）。
把酸奶和捣好的蓝莓倒入杯中搅拌。
再装饰一下。
低卡【地瓜吐司蛋糕🍰】不需要烤箱的酸奶蛋糕、无油伪蛋糕🧁
最近迷上了吃“伪”蛋糕🍰跟蛋糕口感相似，用酸奶做的奶油，怎么吃都不会胖！
减肥又想吃蛋糕的朋友可以试试！
Tips：
1⃣️图片里的食材是2个蛋糕的量，一个就减半
2⃣️炼乳可以换成0卡糖
3⃣️地瓜换成紫薯更低卡！
用料：
2个小芋头
1个地瓜
3片吐司
1盒浓稠酸奶
适量牛奶
适量炼乳
做法：
准备好食材（图片食材可以做2个蛋糕🍰）
削皮
蒸熟
加入炼乳和牛奶
压成泥
吐司切边
涂上一层红薯泥
红薯泥叠加两次即可
最后涂上一层浓稠酸奶，放上喜欢的水果即可
减肥食谱每日更新
每日更新，大家可以一起交流怎样减肥😊
用料：
坚持
做法：
今天午饭半个火龙果拌无糖酸奶
早餐是一个鸡蛋加一杯无糖酸奶加半根黄瓜
粉丝汤里面放了三个虾仁。几片黄瓜，还有木耳，香菇。
香煎三文鱼（用两片柠檬一汤勺料酒两茶勺盐和黑胡椒粉腌制2小时    鱼煎中火5分钟）烤芦笋烤胡萝卜（胡萝卜用盐水熬出水分，和芦笋一起撒盐，黑胡椒，放入烤箱230度烤20分钟。）
今天是苹果日，只可以吃苹果
凉拌南瓜藤
黑麦粥，还有煎蛋饼一节玉米，一个虾仁对半切，两片黄瓜。
午餐，水波蛋加上两片白灼生菜和八根秋葵只放了一些酱油调味，没有放别调料
烤贝贝南瓜，将半个贝贝南瓜切为四份，抹上盐和黑胡椒，烤箱220度预热，烤20分钟
鸡胸肉炒黄瓜，加了孜然提味，好吃
虾仁牛肉饼先用不粘锅煎至两面金黄，牛肉饼放入烤箱，230度烤十分钟，虾仁盛出，西兰花用盐水煮熟，老起，然后加一个煎蛋和一勺藜麦糙米饭
牛肉饼加一点烤土豆（土豆切细条，抹上油盐黑胡椒，烤箱220度预热，烤20分钟）一个水煮蛋，还有一点清炒时蔬
碱馒头
用料：
2克食用碱
260克温水
5克酵母
500克面粉
做法：
将温水250克与5克酵母混合，加入500克面粉揉成面团放置盆中，盖上锅盖醒发

待面团醒至两倍大，面团里全部是小孔时，将2克碱和10克温水混合倒入面团，进行第二次揉成面团，第二次醒发至更光滑
待面团第二次醒发至俩倍大，倒出面团揉至实成，切成小块，放置锅中醒发20分钟左右（根据醒发大小看，一般面团塌胖一圈）冷水蒸15-20分钟关火，冷却5分钟开锅即可
油炸小河鱼
朋友家里鱼塘要清理，捉了很多很多很多的小鱼
用料：
条鱼
克盐
油
淀粉
胡椒粉
做法：
小鱼把肚皮里的内脏挤掉，洗干净，沥干水，加入豆粉，盐，胡椒粉拌匀
油烧开，多加点油，这样炸出来的鱼金黄金黄的又酥脆，我是用的漏勺，一次一漏勺的下，炸到金黄就可以捞出来了，咬起来脆脆的，很香，还可以调一盘干辣椒面，沾起来吃，又麻又辣又脆
桃胶银耳紫薯
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
一抓桃胶
半朵银耳
1个紫薯
四大块冰糖
做法：
准备好材料
桃胶我一般泡一夜
紫薯切丁  银耳我只用了半朵
桃胶银耳一起先煮 煮半个钟后加冰糖 最后放紫薯 可以不用煮太烂 口感比较好 
装出一个透明饭盒里可以看看紫色妖娆的效果  美极了
晶莹剔透超级有食欲
炸干豆腐卷   素菜
超爱吃
用料：
干豆腐
香菜
葱
金针菇
黄瓜
胡萝卜
蒜蓉辣酱
烧烤料
做法：
先把干豆腐切块  黄瓜胡萝卜小葱香菜切条
备好蒜蓉辣酱烧烤料
忘拍照了😹     用干豆腐把材料卷上用牙签固定
下锅炸翻几次之后刷酱撒烧烤料

出锅后怕没味道就再刷一层辣酱
赛香瓜
这是一道非常简单的夏季清凉爽口小菜，说简单是因为原料简单，做法也不难。但是就这几样简单的食材组合在一起却能给你带来意想不到的惊喜。酸酸甜甜的口感可以开胃解腻，即可以是一道饭前的开胃菜，也可以是一道餐后的爽口甜品。
用料：
1根黄瓜
1个雪梨
1块金糕
1汤匙蜂蜜
1/4茶匙盐
做法：
黄瓜洗干净后切成细丝，雪梨去皮去核也切成细丝
金糕切成细丝备用
将黄瓜丝和雪梨丝放入小盆里用筷子拌匀，然后调入蜂蜜和盐，再充分拌匀后盖上盖子，腌制20分钟
盛盘后上面撒上金糕丝即可
秘酱土豆蒸小排
用料：
小排
土豆
火锅底料
做法：
火锅底料。这里要特别说一下，我用的是香辣火锅底料，其实你可以换成其他你喜欢的火锅底料，那样就是另外一种风味了。如果你有胆量试试酸菜鱼火锅调料说不定也能惊喜的。不过，选火锅底料的时候，不建议使用那种成块的麻辣烫底料
把土豆切成一厘米厚的土豆片；小排切成小块
在土豆片和排骨里放入火锅底料，抓匀味上15分钟。这里要特别说明一下，各个牌子的火锅底料的咸淡不一样，所以放底料的时候要先试一下味道在决定放多少
将味好的土豆和小排摆盘，蒸锅上汽后，大火20分钟这个菜就做好了
【偏离辅食系列】汆汤白菜鱼肉丸
用料：
白菜
tarahiki鱼柳
面粉
蛋黄
可加可不加，1岁前不建议加盐
做法：
白菜剁碎，鱼柳剁碎，搅拌在一起。再打入一个蛋黄，并加适量的面粉抓成均匀的馅料。
锅内将水烧开，双手湿润的将馅料挤成丸子状，放入水中，待丸子浮起，再煮十分钟左右即可。
电饭锅烤板栗
秋天是栗子收获的季节，简单美味健康零食随手做，快来一起试--试吧!
用料：
克板栗
做法：


1.新鲜板栗洗净擦干，挑去虫眼腐烂的坏果。

2.板栗用美工刀双面划十字口，方便成熟去壳，操作注意安全。

3.板栗铺满电饭锅，按下煮饭程序，无需加油加水，栗子本身有水分。怕干烧空锅可以加一点水。

4煮饭结束翻面再重复一次煮饭

5趁热盛出装盘食用。


香糯甜粉的烤栗子
草莓奶酪馅
用料：
200克A:新西兰奶酪粉
350克   鲜奶油（打发）
150克B:糖粉
100克   黄油                         
200克C:草莓果粒酱
 15克D:朗姆酒15g
做法：
 先将A混合搅拌均匀至微发备用。然后将B混合打发备用。
再将两者混合拌匀。
接着将C加入2中拌匀。
最后将D慢慢加入步骤3中充分拌匀。
卷入蛋糕里面就可以哦。
三椒陈皮鸭（减脂版）
本想做啤酒鸭，可是实在不想出门买啤酒，鸭子本是腥味较重的。就在想没有啤酒又要去腥
就发明了这道三椒陈皮鸭，三椒主要是以泡山椒为主导。
我是四川人，只有山椒可满足不了我😝😝，所以加了小米椒和二荆条。如果不能吃辣的小伙伴是可以不加小米椒的
有了泡山椒和陈皮就算没加啤酒也不会腥，还会有陈皮的清香。大爱～

（关于减脂）我最近在减脂。所以做菜都是少油版的。我个人觉得鸭子的皮下脂肪实在太多了，再加上鸭皮上的毛实在不好去。所以我几乎把所有鸭皮都去了。制作过程中也只用了一点点油涮锅。当然大家嫌麻烦的话也可以不去的。对味道是没有影响的哟～
用料：
400g鸭
1个新鲜陈皮
1个洋葱
3根胡萝卜
适量泡山椒
4个小米椒
适量二荆条
3片桂皮
3个八角
适量酱油
适量白胡椒
适量料酒
适量香菜
做法：
准备食材。鸭子➕料酒焯水后捞出备用
洋葱切块，胡萝卜滚刀。山椒从中斜刀切开，辣椒切圈

热锅。锅热后倒油（因为我是减脂版所以我用了很少的油。不用减脂的小伙伴们可以多倒一点。煸炒鸭子的时候。味道会更香）
锅中倒入鸭子煸炒
加入洋葱。煸炒出香味。
然后加入香料，小米椒，二荆条，山椒煸炒
加入酱油，白胡椒粉，料酒。生抽的话可以多加一点，和适量的水，然后加入我们的陈皮。翻炒均匀加盖煮小火煮20-25分钟即可。
最后～大火收汁。     加入二荆条出锅。 撒上香菜
蒸红薯饼（材料简单）
🍠红薯含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶，纤维素及多种矿物质元素，具有通便排毒，辅助降血压，辅助降血糖，保护心血管，增强免疫力，抗衰老抗癌，减肥的等作用。
用料：
3个红薯
90克糯米粉
10克白砂糖
做法：
红薯洗净，去皮。
切块。
装盘。
大火将水烧开，水开后放入红薯，蒸20分钟。
准备好材料。
捣烂红薯。
分批加入糯米粉，期间加入适量的白砂糖，混合，揉开，太干的话可以适量加点水。
如图为揉好后的面团。
弄成饼状，装盘。上锅，水开后放入蒸20分钟。
蒸好后就是右边👉那一盘的样子（左图：本来打算煎，但是没有不粘锅😂，所以煎出来很丑）
油闷花生米
用料：
两把花生米
适量大葱
适量生抽 白糖 醋 鸡精 盐
做法：
准备酸甜酱汁:准备一个稍微大一点儿的碗，把适量生抽、白糖、陈醋、鸡精放入碗里，再加入少许盐和少量白开水，调匀。（可根据个人口味调整糖醋用量）
大葱段切葱花，放入酸甜汁里
热锅入少许凉油，放花生米，全程小火翻炒，至花生米九分熟，连油和花生米一起迅速倒入碗汁里，拌匀即可
青南瓜饼
用料：
克南瓜500
克面粉50
2个鸡蛋
做法：
青南瓜去皮切丝，放容器里加盐腌2分钟
腌好之后南瓜丝脱水变软，煎的时候更容易成型
加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，面粉可以少放一点，面粉的主要作用是为了让饼成型
锅里放油，摊上面糊
成型之后翻面，两面焦黄就可以出锅了
配上一碗稀饭，早晚餐都可以，同步骤还可以做胡萝卜饼
老冰棍。
用料：
33克白糖
20克糯米粉
106克水
做法：
 具体看视频哈。
具体看视频哈。😊
迷迭香奶香土豆
简单，好吃的土豆做法。加上牛奶和迷迭香的异域风情，回味无穷呢。
用料：
500克土豆
30克牛奶
1/2茶匙迷迭香
适量食盐
适量白糖
1/4茶匙黑胡椒
少许橄榄油
做法：
土豆洗干净，糖放入牛奶搅拌均匀；
将土豆煮熟，刚好筷子能戳穿为好，切成小块；
锅中放少许橄榄油，八成熟后，加入一半的迷迭香，即1/4茶匙；
小火，出香味后；加入土豆，小火，翻炒均匀；
加入黑胡椒末，小火，翻炒均匀；
加入牛奶和剩下的一半迷迭香，继续小火，翻炒均匀；撒上少许盐后起锅。
藤田千秋的核桃全麦贝果
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》

「在营养丰富的全麦面坯中加入浓香的烤核桃,是一款非常健康的贝果.」

材料可做直径9cm的3个贝果.
用料：
#面坯
160g高筋面粉
#在开始和面的时候拌入
40g全麦粉
3g干酵母
5g砂糖
4g盐
120g水
5g黄油
#揉面的时候加入
60g核桃
做法：
将核桃放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟,用手掰碎
在盆中放入砂糖,盐和水,搅拌均匀后加入高筋面粉,全麦面粉,干酵母,充分混合
在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟.面团光滑之后,加入黄油,继续5分钟左右,再次光滑之后,归拢成团.
将核桃分3次拌入面坯中,揉面,归拢成团
面团分3份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟
将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长20cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵
预热烤箱至210℃
水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面坯连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分
将面坯摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤25钟
香菇丸子
清爽吃不腻,虾肉鲜甜嫩滑
用料：
200克鲜虾仁
9只香菇                               
20克胡萝卜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生粉
半勺胡椒粉
一丢丢盐
做法：
鲜虾去虾线,去虾头剥壳取虾仁,或者直接用冰鲜虾仁。
清洗干净用刀剁成泥
胡萝卜切成末,香菇杆切成碎，放入碗中。
添加盐一丢丢,半勺胡椒粉、1勺料酒,1勺生抽,
半勺蚝油,半勺淀粉搅拌均匀。
香菇洗净，把虾肉酿入香菇中,放入锅中蒸12分钟取出摆盘，把汤汁倒锅中添加1勺生抽,半勺蚝
油,半勺淀粉煮开
淋在香菇虾丸子即可。
西西里冬季特色菜 | 橙子色拉
冬天对于西西里来说就是橙子的季节。2-3月的橙子真是极好的, 特别是那赫赫有名的血橙。橙子还被西西里人用来做色拉: 酸甜的橙子配上咸味的鳀鱼, 撞出了独特口味的橙子色拉(Insalata d'arance)。这款色拉里的配料可以自由组合, 喵同学已经吃到过4,5个版本了。在甜橙+茴香/&洋葱+鳀鱼的基础上可以放入其他各种食材, 只要总体的口味是平衡在酸甜和咸味之间。

今天胡子做的橙子色拉里还加上了金枪鱼 -- 为了喵喵这枚无海鲜不欢的吃货。

ヾ(｡･ω･｡)以下用料可以做2-3人份的橙子色拉哦！
用料：
2只橙子
25g左右  大约6条的量油浸鳀鱼
100g油浸金枪鱼
2支甜茴香
2只小个洋葱
16颗黑橄榄
若干橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
首先来一张食材全家福。
甜茴香洗净后去掉最外面的皮, 剩下的切片(如图)。
洋葱去外皮后, 横切成圈状(如图)。其实切成条状也OK, 就是圈圈状的摆盘更好看啦ೕ(•̀ᴗ•́)
甜橙去皮后除去内壁白膜, 切成片状或者小块状。片状(如图)的话, 之后摆盘比较好看。恩, 喵喵就是外貌协会吃货一枚（=´∇｀=）
金枪鱼如果比较大块的话, 建议用刀拍散/切开。
鳀鱼切成小块, 也可以手撕。
黑橄榄一切二。
所有食材放入盘子中, 倒入橄榄油。
加入适量盐。
加入适量黑胡椒, 提升口味。
拌匀佐料和食材。
摆盘, 超简单又美味的橙子色拉就做好啦！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注
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杨枝甘露/芒果椰汁西米露
炎热的夏天来一碗冰镇的芒果椰汁西米露（也有叫杨枝甘露），吹着空调超棒的，最主要就是“无添加剂”
用料：
5个芒果
130克西米
300克椰汁
250克纯牛奶
35克炼乳
1个红西柚
做法：
适量水煮开放入西米，大火煮2-3分钟关火，闷20分钟
看到中间有白点后就可以倒入漏斗过凉水，沥干水后，再次煮开一锅水倒入西米，继续煮8分钟左右（中途要搅拌几次预防粘锅），煮好后闷15分钟左右，直到西米变全部透明，倒出来过冷水备用
芒果切肉留一点装饰，其他都倒入料理机，柚子拨碎备用
芒果肉加入300克椰奶和35克炼乳用料理机打成糊，不需要打太久不然会起泡
打好的样子，没有泡的
搅拌好后倒出来加入牛奶搅匀，放入水果拌匀后放入冰箱冷藏4-5个小时口感更好
好吃、好看、我的最爱
小美卤鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量干辣椒
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺糖
10克盐
做法：
煮鹌鹑蛋：12分钟/varoma/1，煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，利于剥皮，把皮剥掉备用。
主锅清理干净，把全部材料加入主锅，盖上刀头保护罩，加水大约1.2升，煮6-8分钟/98度/速度
5
加入煮好的鹌鹑蛋，煮5分钟/98度/
5。煮好浸泡，尝味道，盐加的多浸泡时间短些，不咸就浸泡一夜更入味。
看
把鹌鹑蛋和汤汁盛出来浸泡，清理主锅，摘下保护罩，可见调味料存在底部。
香醇港式奶茶（热）
暖暖的下午来杯港式奶茶
用料：
食材：红茶（适量）
或方糖            红糖（3小块）   
            纯牛奶（1瓶）
            清水（适量）
做法：
1.奶锅里放适量清水 用手抓一小把红茶叶放入锅中 煮茶🍵1分半（大火）
2.茶🍵煮沸1分半后加入牛奶搅拌 （小火）
3.将红糖放入锅中直至糖融化（小火）
4.用过滤勺把茶叶渣过滤掉
   香醇的港式奶茶就做好啦
豆角榄菜炒肉末
这道菜说来是奇怪，上班的地方以前没有饭堂，我们都自己做饭，有天我不知怎么滴，看到报纸上有道菜叫“豆角榄菜炒肉末”，我就随口跟大厨说我想吃，没想到第二天真的有的吃。在这谢谢大厨--浓哥
用料：
若干（根据人数准备）橄榄菜
适量（一般我会准备10块钱左右）瘦肉
3、4勺榄菜
小汤匙小半勺盐
做法：
将豆角洗净，切粒

热锅冷油放入豆角翻炒至变色
豆角变色后加入已经打好的肉末，再加小半汤匙的盐（在这说下猪肉可根据个人喜好腌制，腌制的话我都是很随便的加一点油，盐，酱油，生粉，蚝油。腌制记得提前腌，不然不入味）
等肉末变色了就可以加入橄榄菜，根据个人喜好放，重口味的可以多放点，我大概就放了3、4汤匙，橄榄菜里面会有橄榄，介意者可以挑出来，反正我是无所谓啦。

最后的成品图忘了拍 下次做的时候再补上啦
这是一道超级送饭菜 感觉也是零失败的菜 好不好吃不知道啦 反正每次做每次都光盘咯 

明天打算做个电饭锅盐焗鸡 因为闺蜜今天做了 所以明天也试试看看
肥牛卷金针菇（烤箱版）
火锅吃剩下的肥牛和金针菇，创造了另一种味道，插着竹签的它们，像一个个稻草人，两种食物串在一起，产生了另一种化学反应。
用料：
若干把金针菇
半盒肥牛
适量蒜末
适量鸡汁
适量生抽
适量白砂糖
适量盐
做法：
抓一小把金针菇，用剪刀对半剪开，剪好的金针菇用肥牛卷好，用牙签固定，肥牛最好选用半肥半瘦的，口感最好，卷一个只用一片肥牛哦，千万不要偷懒。
烤箱铺两层锡纸以防漏汁（洗烤盘的痛不想再经历一次）
蒜末炒香，均匀撒在肥牛卷上
鸡汁、盐、糖、生抽加一点饮用水混合成汁，浇在上面，调好后可以用手指蘸一下尝尝咸淡，这次用的鸡汁发现和肥牛卷味道出奇的搭，没有的话可以改用蚝油。
烤箱上下150度预热，放入烤箱烤20分钟，可以先烤15分钟看看，不够再重烤，千万不要烤过头了，肥牛本身很容易熟，烤过头会变硬，我们这次是10加5加5分钟，烤得刚刚好
这是出炉的样子，我忘了拍独照了，伤心。
祝你好胃口～
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炒肉片系列：春笋炒肉片
这个应季！
用料：
2根春笋
一坨里脊肉
若干葱姜蒜酱油料酒
做法：
里脊肉切片，淀粉、料酒，酱油各半勺，腌十分钟。
春笋切圈圈，水里下护照料酒焯一下，去去笋里面的土腥味，炒的时候也容易熟。
大火热锅下油，葱姜蒜爆香，先下肉片炒到两面变白，再下春笋，加两勺酱油一勺料酒翻炒三五分钟到全熟，出锅！
吃不够的日式板栗甘露煮
在这秋高气爽,果实累累的金秋,板栗也陆续上市了。在这里教给友友们一个日式板栗甘露煮的烹饪方法。做出来的板栗甘露煮,软面甘甜,既可以直接吃,又可以用它做成各种各样的美食。
可以用板栗甘露煮做日式板栗大福👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104072474/
也可以用它来做日式板栗饭👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104078595/
用料：
20－30粒（300克左右）板栗
80－100克白糖
1大匙料酒
1小捏盐
250－300克清水
做法：
将板栗用剪刀或者刀将板栗的尖部剪出十字形（！！！还要比这些剪的长一些才容易剥！）这些板栗的十字口剪短了,所以剥起皮来浪费了时间。
锅里放进板栗,倒进清水（水量要没过板栗）开火烧水。水烧开后再煮1－2分钟后关火。趁热从锅里取出一个,从板栗剪口处开始剥皮。其他等待剥皮的板栗要泡在热水里。（！！！栗子很热,注意不要将手烫伤）
这是剥了皮的板栗。
开始煮板栗。将剥了皮的板栗冲洗干净。倒进锅里,加入清水（水量要没过板栗）开火煮10分钟左右后捞出,再次用清水轻轻地洗去浮末。（小心板栗散开）
锅里加入250－300克清水,倒进80－100克白糖,1大匙料理酒,1小捏盐,开火煮沸（一边烧水一边将白糖搅拌均匀。）
水烧沸后放进板栗。
盖上一张烘培用的油纸或者锡箔纸（用剪刀煎出几个小孔。）小火煮20分钟。
20分钟后,揭去油纸的样子。
盛进盘子里,吃上一个,软面甘甜。好吃得停不下嘴来！可以直接这么吃,也可以用来做甜点吃。
艾草椰汁千层糕
每年清明前后，我妈妈都会做艾糍，里面包炒好的春笋五花肉，第二天带上煎得焦香的艾糍去做早餐，一直是我学生时代最美好的回忆之一。离开妈妈后在广州结婚生娃，还是第一次尝试这个春天的颜色。
用料：
500克（各250g做艾草浆和椰浆）洲星牌马蹄粉
1000克（两次500g加200g老冰糖煮冰糖水）水
400ml+120水高达椰浆
400克老冰糖
100g新鲜艾草
做法：
艾草100g洗干净，水尽量甩干
平底锅放700g水煮开，大火放艾草进去
用筷子夹翻过来就发现已经软了，马上关火
用筷子取了点小苏打固色
筷子夹起，艾草和水分开装，凉得快，也不容易泡老色
艾草和煮过的水一起放进果汁机打，说是破壁机更好，我觉得果汁机也差不多😉
隔渣，完全无美颜，汁已经超级绿了，纯天然的颜色
250g马蹄粉倒入艾草汁里，打蛋器或者筷子搅拌，再过滤两次至无颗粒，艾草生浆做好备用
混粉做艾草浆期间，放500g水，加200g老冰糖煮化
冰糖水关火的同时放一勺艾草生浆，迅速搅拌成熟浆，要快快快，不然容易凝结，再倒进生浆里面，也要快速均匀混合，生熟浆就做好了，放一旁备用
做椰汁浆，400ml椰浆，我大概加了120g水，其实我这种不专业的人来说都是凭感觉，加水是因为这样不会太黏稠，然后加250g马蹄粉混合，过滤两次至无颗粒，备用
重复一遍500g水煮老冰糖的过程，这是准备做椰汁熟浆
幸好这个关火煮椰浆过程拍下来了，因为一只手拿手机，我动作还是不够快，最后好像有一些小白团团
熟浆倒进生浆快速混合，生熟浆做好
蒸的过程没拍，就是大火烧开锅，放一勺半艾草浆（做好了证明要放两勺厚一点更好看，我做的厚薄不均，反正放多少看自己喜欢吧），盖上蒸三四分钟，第一层凝固了再放第二层椰浆…以此类推……艾和椰浆每次放浆之前都要搅拌几下再舀避免沉淀，这个配方我做了两盘
晾凉切开，一股艾草的清香扑鼻而来，颜色太美🤗🤗🤗刚刚好的甜度适合现在适合现在不喜太甜腻的人，颜值把小盆友们给惊喜到了，太开心🥰🥰🥰
红油抄手
只是没有材料做晚餐了，看到还有剩的一些的馄饨就做个不合格的红油抄手
用料：
馄饨
老干妈
辣椒油
花椒油
葱花
醋
生抽
做法：
锅中水烧开放入馄饨，每次水沸腾激三次冷水开锅关火，盖上锅盖闷一小会，捞出锅沥干
另拿一个碗用来调调料。放入老干妈、辣椒油、花椒油、盐、醋、生抽，根据自己的口味调
把调料倒在沥干的馄饨上，撒些葱花
茼蒿小豆腐
用料：
北豆腐
茼蒿
葱姜蒜末
盐
味精
做法：
北豆腐，碾碎
茼蒿，切细末
油烧热，加葱姜蒜爆香
放入茼蒿末翻炒
接着放入豆腐加盐翻炒均匀
加适量味精出锅
潮汕肉饼炒韭苔
小时候随爸妈在汕头生活两年，那时候学做的第一道菜就是炒肉饼，连盐也不用放，我能吃两碗。因为不知道名字，所以至今才吃到。买了肉饼和肉卷，肉饼比肉卷肥，需要多煸炒出油。
用料：
一块肉饼
适量韭苔
两瓣蒜瓣
少许生抽
少许盐
半勺生抽
做法：
肉饼切片，韭苔跟肉饼的比例类似辣椒炒肉辣椒跟肉的比例
锅烧干放油，油热放蒜瓣
放入肉饼煸炒至上色(喜欢颜色重的可放少许生抽)
放韭苔
煸炒一分钟放盐少许(肉饼自带盐味，所以盐放少许少许少许)、鸡精(可放可不放)，出锅！
花果茶（夏季清新版）
之前去台湾打狗英国领事馆，喝了里面一种蜜桃味的英式红茶，一直心心念念，所以就趁着桃子熟了的季节自己琢磨着煮茶，效果还不错，味道也蛮好。清新适宜，花果飘香。
用料：
5朵干玫瑰花
5片山楂片
2个水蜜桃
小半个苹果
2个枇杷（可选）
2片新鲜柠檬
2个红枣
6～10颗枸杞
1袋红茶包
2匙蜂蜜
做法：
将水蜜桃、苹果去皮再切块，柠檬切片，枇杷去皮去核，红枣切块去核。
锅里加适量热水，煮开后转小火，依次放入水蜜桃、苹果、枇杷果肉，再加入红枣枸杞山楂片及玫瑰花。
将新鲜柠檬片去籽然后轻轻挤出柠檬汁再连汁带片放入锅里。
用小火煮大约十分钟左右，可以闻到花果香味后关火，将红茶包放进去，趁水温浸泡一分钟左右，至水变色有茶味后将茶包取出搁置。
喜欢热茶的可以趁热饮用，喜欢凉茶的也可以将茶水倒出加冰块或自然凉透时饮用，蜂蜜要等水变温之后再加。如要续水，可直接加热水将红茶包浸放进去，再加一匙蜂蜜后饮用。
玉米鸡丝蔬菜汤
今天领导约了人来公司采访，我打下手，所以时间有点赶，食材照片拍的少。
用料：
半根杏鲍菇
1只玉米
1棵娃娃菜
1块鸡胸肉
少许盐
做法：
全部食材洗净，鸡胸肉切丝，玉米切断，娃娃菜切片，姜切片。锅里加冷水，玉米和杏鲍菇倒入锅中。
鸡肉可以先用姜片腌制。
玉米煮熟下鸡丝。
鸡丝煮熟，关火加盐出锅。
今天给同事盛了一点，得到好评。超级好喝的汤。
主食是玉米，蛋白质是鸡丝。青菜也有噢，好喝😜
Beef Stroganoff 奶油蘑菇白酱炖牛肉
https://www.youtube.com/watch?v=nEcqUdDmsRU&t
制作斯特罗加诺夫牛肉，科学使用牛肉浓汤宝
用料：
克牛肉
个洋葱
个甜椒粉
个白蘑菇
克酸奶油
蕃茄酱
滴柠檬汁
个牛肉浓汤宝
欧芹叶
做法：
选用菲力、臀部或西冷牛肉切成5-7cm的小块煎
肉煎好后放一旁醒
蘑菇、洋葱、甜椒粉炒制，加一点番茄酱，放一块牛肉浓汤宝
加酸奶油
加柠檬汁调和酸味，看情况加入
把牛肉直接加入白酱，不用继续煮。撒上欧芹叶即可
酱油鸡（鸭）
一次在做白切鸡的基础上，突发奇想，就出现了这个版本的酱油鸡……
用料：
半只鸡(清远鸡)
一大勺酱油
小半锅清水
1小扎香葱
3-4片姜
3-4个干辣椒
2个八角
2片香叶
适量盐
适量料酒
做法：
以上材料全部放入锅中，开大火煮沸转中火3分钟，翻动一下鸡，再煮2分钟，让鸡身上的每个位置都烫到，盖上锅盖关火，焖15分钟左右即可。
把鸡捞出，放在网筛盆中，鸡身抹上芝麻油，晾凉，斩块装盘。
蜂蜜奶香麻花-豆沙馅麻花
大麻花
用料：
190克温牛奶
5克酵母
1勺蜂蜜
5勺多点好吃细砂糖
1勺豆油
3个鸡蛋
500克面粉
做法：
倒在一起、先用筷子搅拌成絮状、在揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
分成均匀的剂子（长条）
刷上豆油防止二次醒发时候粘上、盖上保鲜膜十分钟
杆长条放豆沙
油温冒小泡就可以炸了，小火慢炸，炸时要用筷子来回搅动，炸到两面金黄就可以了！
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红丝绒蛋糕卷
最近一直在看破产姐妹，所以对剧里面的cupcake很感兴趣，正好身边的朋友也想吃，便上网搜索了红丝绒蛋糕的做法，最终选择了妍色的红丝绒蛋糕卷的配方，非常感谢妍色的分享，
用料：
10克红曲粉
30克低筋面粉
40克无盐黄油
5个蛋黄
4个蛋清
100克鲜奶油
20克糖
50克糖
做法：
1.5个蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠，呈乳白色至体积膨胀。蛋黄打好后
2.冷藏室取出蛋白，先用手动或电动打蛋器搅打，整体起泡后，一次性加入70g绵白糖，搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状。整体过程用时大概为3分钟左右，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可
3.蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀，拌匀后用刮刀将盆边的蛋糊都整理到盆里中间（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌且此过程中需即刻处理）
4.筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可
5.接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀
6.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，190-200度，烘烤12-14分钟左右。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上基本放凉，然后再撕去烘焙纸，用哪面作为表面，要重点保护那面的表皮不受伤害
7.从冷藏室中取出100g鲜奶油倒入盆中，并加入10g细砂糖，搅打至鲜奶油呈固体状，涂抹前可放入冰箱冷藏保存
8.蛋糕片下垫一张油纸，采用外卷法，将馅料涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油
9.接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可
明虾鸡爪煲
因为太懒啥都所以搞了个啥复杂步骤都没有的煲，就炒炒咕嘟咕嘟
用料：
半个洋葱
一个土豆
几只明虾
五六只鸡爪
三个翅中
一束芹菜
一小个娃娃菜
一只莴笋
一个玉米
做法：
鸡爪洗洗切切，弄点姜片一起丢锅里，倒料酒酱油煮。这样到其他东西准备好的时候也就煮的比较烂，水太少了就加水就ok
莴笋切片，土豆切块，芹菜切段，玉米切段，白菜剥叶，虾剪掉扎人的地方去虾线，翅中划刀口。
然后是佐料。洋葱大蒜姜辣椒切丁噜
鸡爪捞出。汤不要倒。
稍微多倒点油，虾放进去煎一下，煎出香味就把虾捞出来
往炸出虾油的锅里加所有佐料和花椒，稍微小火煎出香味，下翅中和鸡爪炒，炒一会下料酒和酱油，炒炒炒
倒煮鸡爪的汤，在稍微多倒点水，加土豆玉米煮煮煮，多煮一会，加盐，糖，十三香，白胡椒粉
然后莴笋先加，煮煮加娃娃菜芹菜和虾
出锅前尝下咸淡调味，撒香菜（虽然我并没有加嘻嘻）
家乡金不换之三杯鸡
用料：
片姜
把九层塔
瓣蒜
勺老抽
勺香油
半只或者几只鸡腿鸡翅都可以鸡
做法：
如图
广东金不换，用来炒海瓜子，花蛤超级美味，别的地方没有的风味
如图
紫色的甜蜜 - 紫姜牛奶番薯糖水
甜点从来不是我的强项，有别于大部分的女生，我不爱甜食，很多女生有另外一个胃，专门给甜点的胃，就是一直说很饱或者要减肥，但一到说吃甜点，这一切都不重要，而我却只有血糖低的时候才很想吃甜食，哈！

因为这样，一般请客我的菜单一定缺甜品，但这一个月来天气都是阴阴冷冷的，胃一直不好的我，也想吃一些暖胃的食品，较早前请客，难得做了这个简单的港式甜点，简单易做又暖胃！

在香港，最普遍的甜点我们叫糖水，就是甜汤的意思，红豆沙、绿豆沙、芝麻糊你们一定有听过，这个是从最简单的番薯糖水演变出来的，加重了姜的味道，加入了牛奶，用的是紫番薯....因此，这个糖水我叫它做”紫姜牛奶番薯糖水” - 不然名字太长了，哈！

用了紫番薯，加入牛奶后，糖水变成粉紫色，特别好看，女生一定喜欢！

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用料：
2个紫番薯
2个黄番薯
一大块姜
400-500ml牛奶
适量水
适量（根据个人嗜甜程度调整）红糖
做法：
姜去皮，切大块，用刀拍一下，目的是让姜的味道比较容易煮出来
番薯去皮，洗干净，切滚刀
烧开，放入姜块，红糖，煮20-30分钟直到姜味煮出来

我用的糖在香港叫片糖，即是红糖砖，在进口超市有售，我个人觉得更香更浓郁，当然用一般的红糖也可以。
加入番薯，直到煮软
加入牛奶，待再煮滚，关火即可
Bbq口味鸡肉菠菜奶酪面包圈
这个面包圈看着好看，味道也不错，孩子们很爱吃。
用料：
丝芝士
少许盐
一罐发酵好的做面包的面片
几片菠菜叶
一块熟鸡胸肉
少量BBQ酱
少许葱花
做法：
像我一样图省事的可以直接用这种面皮。
准备好烤盘。把面包面片切成三角形，中间摆个小碗，把面片绕着碗底摆成一圈（在烤盘上），然后把奶酪丝顺着碗边摆在面片上。
菠菜叶切一下摆在奶酪上面
把熟鸡胸肉撕成丝，拌好烧烤酱和葱花和盐，摆在菠菜上面。
再摆上一层奶酪丝
把碗拿走就是这个样子
把面片拉起来包过所有的料塞到面包内圈下面
入烤箱375F 烤30-35分钟，直到表面金黄，取出。
冷却一下，可以开吃了。
抹茶酥皮吐司
用料：
面团
40克鸡蛋液
30克牛奶
155克水
370克高筋面粉
45克白糖
10克奶粉
5克抹茶粉
40克黄油
5克酵母
3克盐
抹茶酥皮
30克黄油
20克糖
1克盐
20克全蛋液
5克抹茶粉
5克奶粉
55克低筋粉
做法：
将除酵母 海盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入面包机 开盖进行揉面20分钟
静置30分钟后加入酵母 将面团撕成小块放回面包机 继续搅拌20分钟 在搅拌5分钟时加入盐
面团取出分成三份 滚圆 收口向上 盖上保鲜膜松弛30分钟
取一块面团擀成牛舌状 卷起 大概1.5圈 依次做好 收口向下
不用松弛 再取出一块面团 擀长后翻面卷起 大概2.5圈 三个面团依次做好后收口向下 盖上保鲜膜松弛10分钟
最后一次擀长 翻面卷起 大概3-4圈 放入吐司盒并盖上保鲜膜 
放入烤箱 在36度温度下发酵 至8分满 旁边放置1碗水保持湿度
制作酥皮 黄油室温软化 加入糖盐搅打至松发 加入鸡蛋液搅拌均匀 加入低筋粉和抹茶粉奶粉 用刮刀翻拌成团 用保鲜膜整合成酥皮擀成吐司盒大小的方块 放入冰箱冷藏
面团发酵好后取出酥皮盖在面团上 烤箱预热190度 预热好后加入烤箱烤42分钟
干煸四季豆
喜欢干煸的味道
用料：
克四季豆500
个干辣椒4
粒花椒10
片姜5
瓣蒜10
克盐3
勺生抽2
做法：
四季豆洗好，切成两段，放入锅中煎炸15分钟，至四季豆焦黄，盛出，锅中放入辣椒花椒蒜爆炒2分钟，再倒入煎好的四季豆炒一分钟，放入盐，生抽，出锅即可
无水东坡肉
用料：
1000克五花肉
一瓶黄酒
3勺老抽
一小把小葱
一块姜
100克冰糖
做法：
肉洗净，切成均匀的麻将块。
用棉绳十字花把肉捆牢（没找到棉绳，用剪的白布条）。
砂锅洗净，小葱，跟姜片垫底，可以适当多铺一点，防止长时间炖煮肉扒锅。
把捆好的肉方整齐的码放在砂锅里，肉皮朝下，（这个肉皮朝上的码错了）
把一瓶黄酒倒进去，三勺老抽，一把冰糖，
大火烧开，转最小火慢炖四十分钟，肉方翻个，肉皮朝上继续炖煮，五十分钟
慢着火，少着水，火候足时，它自美！
静等出锅，
木鱼花面包
木鱼花，一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上，能品尝到木鱼花的特有香气，而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起舞，是味觉与视觉的双重享受！
用料：
260克面包粉
40g低筋粉
170g牛奶
30g蛋清
25g细砂糖
3g酵母
2g盐
20g黄油
50g番茄酱
适量木鱼花
做法：
准备所需材料；
将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
加入黄油；
继续揉面，直到揉至扩展阶段；
整理一下面团，放在温暖处进行发酵；
待面团长大2倍后，发酵结束；
将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
松弛后的面团擀成圆形；
翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄型；
放入烤箱中，选择发酵功能，进行二次发酵；
当面包长大1.5倍后，发酵结束后；
放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；
出炉后刷上番茄酱；
撒上木鱼花，直接就可以品尝啦。
素食小肉丸
外酥里嫩，适合小孩和老人口味，简单美味
用料：
6个土豆
3根火腿肠
做法：
把土豆煮熟弄成土豆泥
在煮土豆时把火腿肠切成丁
把土豆泥和火腿肠相混合，捏成圈，然后下锅炸就好了
酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）
炸藕条儿时的味道，外面酥酥的，里面脆脆的，好吃的停不下来，炸好的藕条可干吃，可做汤，可炒着吃，可炖着吃，让你胃口大开。
用料：
2个白莲藕
2个鸡蛋
120克（鸡蛋面糊用）面粉
50克淀粉
60克（藕条裹粉用）面粉
160克水
1.5勺盐
1勺五香粉
500克花生油
做法：
白莲藕洗净去皮备用。
面粉120克和淀粉50克备用。
莲藕切条用半勺盐腌10分钟。
切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。
面粉120克和淀粉50克放入大碗中。
打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。
放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。
把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。
炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火🔥炸定型捞出。
开大火🔥，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。
北极虾南瓜蓉汤
用料：
北极虾
南瓜
洋葱
大蒜头
迭迭香
淡奶油
做法：
将南瓜去皮切薄片。洋葱、大蒜头切小块
在锅里用橄榄油先爆香蒜头、洋葱，然后加入南瓜片翻炒透
再加鸡汤、迭迭香，大火开后换小火煮10分钟,然后放入虾仁煮开
用搅拌抢搅成泥(哈哈,在现场看到那搅拌抢,很好很强大,有几位厨具控博友又开始长草了哈)
最后调入盐、淡奶油和胡椒粉，装入盆中，用北极虾和淡奶油装饰