xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉汤烩胡萝卜土豆
想吃点有风味的菜，做肉又嫌麻烦，翻了下冷冻室，还有炖牛肉剩下的汤汁，o yeah! 放土豆胡萝卜洋葱一起烩，和炖牛肉味道一样一样的，还更简单健康哦～对了，香菜也是必不可少的灵魂人物哦～～
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
半颗洋葱
3个番茄
适量香菜
适量牛肉汤
适量盐
适量五香粉
做法：
胡萝卜、土豆切块，洋葱、香菜切碎。
番茄切块
热锅放油，下洋葱炝锅，牛肉汤解冻倒入
下胡萝卜、土豆、番茄 （胡萝卜需提前焯水至变软）。
中火炖至番茄成汁、土豆变软，放香菜。土豆正好发挥淀粉的作用，可以收掉番茄的汁。加适量盐、五香粉。
美味装盘了。是不是色香味俱全呢？
彩虹蝴蝶面-婴儿最健康辅食
用料：
500g面粉
半根胡萝卜
两颗青菜
30g南瓜
四分之一个火龙果
一个紫薯
做法：
四分之一火龙果切块放入调理机
将火龙果榨成火龙果汁。榨完一定要过滤一下，我没有过滤所以有黑色的籽。
将火龙果汁倒进面粉里，揉成面团。
胡萝卜先放进锅里蒸熟，再放入调理机打成胡萝卜泥。然后放入面粉揉成面团。
南瓜先放进锅里蒸熟，再放入调理机打成南瓜。然后放入面粉揉成面团。
紫薯先放进锅里蒸熟，再放入调理机打成紫薯泥。然后放入面粉揉成面团。
青菜热水入锅，焯一分钟，再放入调理机打成青菜汁，然后放入面粉揉成面团。
将面团醒半小时，继续揉成光滑面团。
将各色面团擀成长条，叠加在一起，然后稍微擀大一点，使得五色面团自然的粘合在一起。
竖着切成细条，擀成长条。婴儿刚开始添加面条需要薄一点。
用小花磨具将长条切成小花形状，并用压花器在两边压出点点。
用筷子在中间一夹，成蝴蝶结的形状。
健康美味又色彩鲜艳的彩虹蝴蝶面就做好啦！
可多做一些，自然风干。慢慢给宝宝吃。
将剩余边角料切成细丝，也非常适合宝宝吃。
健康低卡—蔬菜虾干凉拌菜
对于怕胖或减肥的朋友，虾是特别推荐的一种肉类，高蛋白，低脂肪，热量不高，每100克约84大卡。

日常我们一餐食用10只虾， 加餐10只虾干，热量约60—70大卡。

🦐🦐🦐
这道凉拌菜特别适合夏天，好做好吃，不需要淋热油调味，有虾干提鲜足够了，简单低卡。


这次选的是北极甜虾，目前世界上产量最大，资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证。
用料：
10只虾干
1根芹菜
5朵木耳
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
5片豆腐干
做法：
这次选的是北极甜虾，目前世界上产量最大，资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证。

海洋管理委员会（MSC）是一个国际非盈利组织，宗旨为了推动可持续渔业的发展。
食材准备
豆腐干，芹菜，杏鲍菇切成条，木耳切碎，胡萝卜切丁
锅中热水烧开，先把胡萝卜和豆腐皮焯水，这两样难熟一些，
再放蔬菜，焯一下断生就捞出来，沥干水分。
虾干剥掉皮和虾头，用刀切碎一些，虾皮和虾头都是脆的，我没有丢掉，另外装一碟当作配菜了，哈哈。
放入一个大碗里，香油，盐，白胡椒，黑胡椒，少许生抽，调味拌匀。
有虾干的味道，蔬菜不需要太多油腻就特别鲜，清清爽爽，鲜香美味。
随时再搭配几只虾干，方便快捷。
直接用盆吃，哈哈，真的超级好吃😋一定要试试哦！
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我💗。
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蒜香小炒牛肉
牛肉与孜然搭配出烧烤的味道，香味浓郁，一口牛肉一口米饭，完全停不下来～
用料：
200克牛肉
适量孜然粉
适量干辣椒粉
一勺料酒
半勺盐
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
1根青蒜
3-4个小米辣
做法：
牛肉切薄片，加入生抽老抽料酒，淀粉，适量食用油，捏匀腌制～
青蒜和小米辣切好备用
牛肉入锅炒变色捞出
起锅入青蒜和小米辣炒香，放少量的盐
倒入炒好的牛肉翻炒
放入孜然粉和干辣椒粉，少量生抽，炒匀即可出锅～
超好吃的蒜香孜然牛肉齐活儿了～
香肠意大利面
超级简单又美味的吃法。😍
用料：
4根香肠
一把😂意大利面
适量香辣酱
适量番茄酱
做法：
将香肠切成1.5～2厘米的段
拿出意大利面，最好不要用龙须面试，场面会很惨烈。
每段香肠穿三四根面条。
水开后放入，可以中火煮，20分钟差不多，因为香肠部分的面条不好熟。
韩国辣椒酱，可以用其他喜欢的辣酱代替，我试过，老干妈也不错😀把面条里的水倒出，留一些水在锅里，放入酱料翻炒一下。
出锅，摆盘，淋一些番茄酱。是不是感觉还不错。
脆肉鲩鱼骨香菜汤
婆婆教我煲的汤，她说这款脆肉鲩鱼骨在大昌超市买的，每次少量上货都卖光，这次她全买回来只有3袋，用香菜煲汤广东这边几乎都会煲这款汤，小时候不太喜欢吃香菜，现在喜欢感觉这款汤是家乡的味道！也可换成鲫鱼、鲢鱼、青鱼煲汤，喝汤时注意鱼刺！
用料：
500克脆肉鲩鱼骨
3根红萝卜
10根香菜
1滴白醋
适量姜丝
做法：
大昌超市买的脆肉鲩鱼骨
把鱼骨放到煮开的水过一遍约几秒，盛碗里待用
红萝卜买的这款带泥的好
红萝卜去皮切成小块待用
香菜每根洗干净，根部洗干净不要摘
热锅下油放入红萝卜、姜丝翻炒
加入鲩鱼骨和适量清水，大火烧开，滴入1滴白醋，转小火，继续煲40分钟
加入带根的香菜，加入适量盐，关火，完成！
像我婆婆那么霸气，把整个锅放到餐桌上(锅下垫上洗碗毛巾)，这样整锅就可以省略多洗一个碗了，哈哈😊
葱油拌手工面
喜欢吃上海菜吗？不能错过这道地道的葱油面.
用料：
手工面
葱段
山茶籽油
生抽
糖
老抽
做法：
葱切段，注意葱白部分不要，生抽和老抽倒出来一小碗备用
热油，把葱段兼香，呈金黄色，注意不要焦了；分别加入糖，生老抽，煮好倒到碗中。
煎葱段时可以一边煮水，把手工面放入水中煮熟，注意面不要煮过烂，口感会差很多；
面煮好捞出放盘中，勺出葱油搅拌即可
韩式泡菜饼
在我们家，是绝对杜绝浪费的，就连吃剩的辣白菜的汤汁我都不会把它丢掉，浪费就等于犯罪。世界上还有近10亿的饥饿人口，我们怎么忍心浪费呢？何况浪费粮食会遭到老天的惩罚的。所以，不要浪费，虽然有的时候我男人都受不了我的抠门，可就凭咱一手好厨艺就算上剩菜也能让它变成一道美味。好了，今天就分享一道我用吃剩的辣白菜做的一道美味。下面是见证奇迹的时刻~~~
用料：
辣白菜
面粉
鸡蛋
葱
料酒
做法：
首先看看这就是我们家吃剩的辣白菜
将辣白菜切成粒状，同面粉、鸡蛋、葱碎、料酒放在一起
下图为剩下的汤汁，好东西哦，同样不要丢掉
把所有材料搅拌一起，再加一点清水
平底锅中放油，将面糊倒入锅中，一面煎好翻个面煎一下就好了
粉丝肉包
虽然生在南方，却一直爱好面点。刚出学校就在酒店卖包子，经常偷偷跑到厨房里偷学面点。😊
用料：
500克面粉
230克温水
适量粉丝
适量五花肉
适量老抽
适量生抽
适量盐
1g酵母
适量料酒
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量醋
做法：
1、取少量温水加入酵母，搅匀静置5分钟后倒入面粉，再慢慢加入剩余温水，边加边搅，用手揉到面团光滑，放室温发酵至2倍大；
2、把粉丝放冷水里涨开，切成小段；
3、热锅倒入食油，转小火放入五花肉，熬至肉干，倒出多余的油，加入粉丝转大火快速炒，炒至粉丝变色加入所有调味料，出锅放凉；
4、把发酵好的面团放在案板上挤压排气，挤压到撕开面团看不到大的孔洞即可；
5、把面团揪成一个个小团，用手掌压扁，再用擀面杖擀成外面薄，中间厚
6、包好的包子放入蒸锅（蒸锅内放入一点白醋）静置20分钟以上，进行2次发酵；
7、2次发酵的包子比原来大了许多，开大火蒸16分钟关火焖5分钟就可以开吃了。
香甜松仁玉米粒
因为玉米中含有大量的钙质和丰富的卵磷脂、维生素E等营养素，这些物质都有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效，所以但凡有玉米参与的菜，都具有了一定的养生功效。加上清甜的口感，使这道菜尤其受小孩子和女士们的青睐。
要做出好吃的松仁玉米粒，关键还在于一勺牛奶，这还是跟文怡前辈学习的。经过我的亲身实践，有了这勺牛奶，玉米粒不仅更加软嫩，味道也会在清甜中带着淡淡的奶香，非常不一样
用料：
1根新鲜玉米
50g松仁
1根青椒
1根红椒
2个小米椒
3g盐
3g糖
3汤匙牛奶
做法：
将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末
不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香
待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却
锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒
倒入青红椒末，翻炒一分钟
根据个人口味加入适量盐
根据个人口味加入适量糖
倒入3汤匙牛奶，搅匀
待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可
香肠蛋炒饭
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
4片香肠
50克玉米粒
2个线椒
3片大葱
半勺料酒
半勺老抽
1小勺盐
少许五香粉
做法：
鸡蛋打散，加入料酒和少许盐，香肠，线椒切块
起锅热油，加鸡蛋液翻炒，成型后盛出。
加少许油，炒香大葱，放香肠炒一会，放入隔夜饭和玉米粒，翻炒一会，加入老抽半勺，盐1小勺，五香粉少许，翻炒，加入线椒翻炒，翻炒均匀出锅。
地三鲜
哇 真香呀😋
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
4大瓣大蒜
见步骤1调料汁
做法：
调料汁，3汤匙生抽+1汤匙蚝油+1汤匙老抽+1汤匙白糖+1汤匙淀粉+120ml水+1汤匙蒜末调匀备用。
茄子切滚刀块，撒上淀粉拌匀备用。
土豆切滚刀块，青椒切段，蒜切末，备用。
油温7成热时，先放入青椒炸20秒盛出控油，再放入土豆炸约5分钟，表面微黄盛出控油，最后放入茄子炸约3-4分钟，表面微黄盛出控油。
锅中留少许底油，放入蒜末炒出香味转小火，倒入调料汁中火见四周起泡，将炸过的茄子等一同加入，翻拌至全部裹上料汁即可。
出锅装盘，哇，真香呀😋
肉饼汤
用料：
115g瘦肉                    

 23g淀粉                     
6粒枸杞
少许鸡精
适量盐                         
适量糖
做法：
瘦肉剁碎，放入碗里
加盐、糖、淀粉、3汤匙冷水
朝一个方向搅拌，肉成泥状才行
⚠️肉饼嫩的关键: 一定要做到位
用勺子将肉按压平，再往肉饼中加入沸水⚠️建议用盛汤的勺子缓慢轻柔的倒水进去
⚠️肉饼嫩的关键: 加水时没冲散没浮起来

放枸杞，放少许盐、鸡精
高压锅水开后压10分钟即可
泡发海参
水越冷，海参泡发越好～冬天 直接用纯净水泡发就好～夏天 纯净水中加入冰块 等冰块融化再加入海参 同时夏天泡发要勤换水～也可放入冰箱冷藏泡发～
用料：
10只海参
适量纯净水
适量冰
做法：
将海参冲洗下，然后放入纯净水中。泡48小时，当中换水一次。
48小时后，将海参剪开，将海参一端的屎冲洗干净，海参当中的长条保留，用剪刀剪断。
将清洗干净的海参放入小锅中，加入纯净水，水必须盖过海参一倍。
先用大火烧开，再用小火慢炖，总共用时大概50分钟。关火，但别揭盖。直至冷却后再将海参捞出，放入新的冰水中。继续泡发。
隔日海参就变成小胖子啦～继续换水～继续泡发～
次日海参泡发完成～
肉末蒸金针菇
越来越不喜欢烧油烟大的菜 就想哪道菜烧法简单又好吃 😋
用料：
1把金针菇
250克肉末
2勺料酒
4勺生抽
半小勺盐
2勺淀粉
做法：
金针菇洗好沥水 肉用刚买的搅拌机搅拌成肉末
肉末里放入盐 料酒 淀粉 生抽放2勺 适量的水 顺一个方向搅拌均匀 稍稍稀一点
肉末倒在金针菇 用筷子🥢在肉末上按顺序捣几个小洞 依次倒入剩下的2勺生抽 
和冷水一起下锅蒸 我这里蒸了十八分钟 
蒸好之后撒上小葱 浇上热油 开吃啦！
土豆菠菜泥
用料：
三颗菠菜
一个土豆
做法：
土豆切块蒸熟
菠菜洗干净，开水烫熟
捣成泥
「诗」与「早餐」
🔆
生活难避免眼前的苟且   🌀
但我们还有「诗」与「早餐」🔆
用料：
1只鸡蛋
适量虾仁
适量西蓝花
1杯初心酸奶
适量樱桃
做法：
开火，上不粘锅   锅热放入煎蛋模具，打入鸡蛋。小火约5分钟  翻面2分钟   桃心鸡蛋Ok.
清水煮西蓝花和虾，  虾去虾线，剥壳。
洗好水果。

摆盘  手机先吃。

 ☔早上好！
凉拌香菜根（#湘潭篇）
用料：
根香菜
个小米椒
勺生抽
瓣大蒜
盐
鸡汁（超市有卖）
做法：
1、香菜我们买回来可以下火锅，下面条、炒牛肉都可以的，香菜根留着做凉菜！
2、香菜根切好、洗净（一定要清洗干净！），用冷开水冲洗一次备用，大蒜、小米椒切碎！
3、调味：碗里放调料（盐、鸡汁、生抽、大蒜、小米椒）加入香菜根，搅拌均匀腌制半小时即可
4、夏季可以放冰箱冷藏一下味道会更佳，冬季即做即吃！
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玫瑰花
用料：
蛋糕胚
奶油，草莓
巧克力
做法：
蛋糕胚上面抹一层奶油
白色巧克力碎洒上去
把草莓改刀成玫瑰花摆在上面。
Leo它娘之抹茶曲奇
拷贝微博Leo它娘配方，吃货的搬运工
用料：
185g低筋面粉
200g无盐黄油
40g细砂糖
70g糖粉/糖霜
1个鸡蛋
15g抹茶粉
做法：
准备所需材料，如上图
黄油温室软化后（手指可以轻松戳入为宜），倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀！
如图所示
用打蛋器不断搅拌黄油和糖的混合物，打发至体积变大，颜色变浅
加入搅拌好的蛋液，将其完全混合，不出现分离现象，。
打好的如图所示，膨松轻盈的质地。
将低精面粉与抹茶混合筛入黄油糊中，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀。
入裱花嘴前状态
用8齿中号菊花裱花嘴，烤箱170度15至20分钟。根据自己烤箱调温。
成品
母亲节感恩苹果塔
#罐头小厨#母亲节感恩苹果塔！只有亲手做的“玫瑰花”，才足以表达我对麻麻沸腾的爱！
用料：
2个苹果
60g黄油
半个柠檬
100克面粉
1克盐
25克细砂糖
10ml冰水
做法：
面粉100g加入细砂糖3g、软化黄油20g、盐1g、冰水10ml、搅拌均匀，揉成面团
面团包上烘焙纸，放入冰箱冷藏1小时
取出面团擀成饼状、放入模具中，去除多余部分
黄油10g融化，加入细砂糖2g、搅拌均匀，涂抹在饼胚上
苹果2个洗净，切成薄片
黄油30g融化，加入细砂糖20g、挤入半个柠檬汁，放入苹果片搅拌均匀
将苹果片叠卷成玫瑰花状，置于饼胚上
放入烤箱190℃烤制25-30分钟
取出即可享用
培根披萨
用料：
培根
牛肉粒
火腿粒
豌豆粒
青红椒
玉米粒
披萨饼底
披萨酱
披萨草
洋葱
做法：
摸披萨酱，撒一层芝士
铺肉
再铺一层芝士
把菜粒脱水
铺菜粒
完成
韩式大酱汤（素食版）
用料：
淘米水
大酱
韩式辣椒酱（或蒜蓉辣酱）
辣椒面
蒜片
1人2-3朵口蘑（鲜）
黄豆芽
1/2个（较小的）西葫
1个（小的）土豆
1人1根（小的）胡萝卜
1个，3人用（较长的）青椒（尖）
1个，3人用（较长的）红椒（尖）
柴鱼片（鱼素者可选）
蛤蜊（鱼素者可选）
生抽
香油
白胡椒粉
做法：
淘米水去杂，上锅大火加热，将欲放入大酱总量的1/3-1/2放入充分化开。
将口蘑片（切1元硬币厚度）、黄豆芽、土豆（切1元硬币厚度）和豆腐（切
5cm厚片）放入。[鱼素者此时一同放入蛤蜊和柴鱼片]
热另一锅，将切好的胡萝卜（切1元硬币厚度，圆片）加入适量香油炒到略软。
此时汤锅中应已沸，转中火。将切好的西葫片（切1元硬币厚度）放入汤中。
以1:1的比例放入辣椒酱和辣椒面。青红椒切环（1元硬币厚度）、蒜拍扁切片（末也可）备用。
准备一只碗，舀出适量热汤，将剩下的2/3-1/2大酱充分化开。
将油锅内的炒胡萝卜和剩余的香油，切好的青红椒环放入汤锅内，转小火。
将碗内化开的大酱浇入锅内，适当搅拌，在保持椒环脆硬的前提下关火。
装碗，洒入适量白胡椒粉。
韩式烤鸡腿
记录一下配料～
用料：
#腌鸡腿
3只鸡腿
酸奶
黑胡椒
克盐
#外衣
淀粉
克面粉
鸡蛋
克面包糠
#酱汁儿
1勺韩国辣酱
3勺番茄酱
3勺水
3瓣大蒜
糖
盐
做法：
腌鸡腿：酸奶（或牛奶）盐 黑胡椒 30分钟
淀粉 面粉 鸡蛋 面包糠 空气炸锅380F 15min 然后翻面 6分钟
调酱汁：蕃茄酱3勺 韩式辣酱1勺 水3勺 糖 盐 大蒜3瓣儿拍成末儿 小火熬到浓稠
鸡腿拿出来 浇酱汁 撒白芝麻
青椒炒人造肉
小时候在老家经常这样吃，好看又好吃，长大后离开家乡一直以为百叶就是人造肉呢
用料：
2个青椒
少量盐
一把人造肉
少量花生油
少量鸡精
做法：
青椒切丝，人造肉放开水里泡一下，准备好葱姜蒜
放油，葱姜蒜爆炒，放入青椒翻炒2分钟，再放入人造肉翻炒一分钟，倒入适量盐，关火，撒入适量鸡精即可出锅
香味牛肉炒黄瓜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
200~250g牛肉片（切成一口大）
1根（小号或中号）黄瓜（洗净，放点盐）
少许盐
1勺A 白料酒
1/6勺A 酱油
1/12勺A 姜泥
适量芝麻油
1瓣量大蒜末
适量辣椒截（没有也可以）
1/3勺B 蚝油
1/6勺B 鸡精
做法：
准备干净塑料袋子。将黄瓜放袋子里，用擀面棒等打碎成几个段。用手撕开成4条。用厨房纸取掉水分。

准备干净塑料袋子。将牛肉和A用料放入袋子里，揉匀。
准备平底锅。锅中倒入芝麻油，大蒜（和辣椒截），开中火，等待30秒。

锅中倒入牛肉，炒2，3分钟。

锅中倒入黄瓜和B用料，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。
圆白菜素包子
最不爱吃的就是素白菜馅，总觉得有股味道不喜欢。偶然听到娜娜姐说素白菜要放芝麻盐呀那味道香。后来我自己试了下果然能盖住那股白菜味儿，这次试试圆白菜味道也很好😋
用料：
圆白菜或大白菜
胡萝卜
木耳
鸡蛋
粉丝
香菇
熟芝麻碎
按口味盐，香油，耗油，鸡精
做法：
发面都会就不啰嗦了😁

粉丝用冷水浸泡。
鸡蛋炒碎。
👉圆白菜洗好，胡萝卜切丝，香菇，木耳逐一用开水烫一下，过冷水，全部切剁碎挤出水分，粉丝不用切太碎。
剁好的蔬菜碎放入盆中加鸡蛋碎粉丝，还有最重要的熟芝麻碎，按个人口味调味🙌(喜欢葱的可以加点葱碎，我是因为家里没葱了所以没放😂)。

面好了，馅好了，开包😝蒸熟就开吃啦，小心烫嘴😁

由于食材都焯过水，所以馅是清爽软烂不油腻，喜欢这种口感的可以试试呦（牙口不好的老人家也👌🤗）
卡通小焥熊饼干
用料：
巧克力味面团
80g黄油
130g低粉
20g巧克力粉
60g糖粉
25g鸡蛋
原味面团
100g低粉
50g黄油
35g糖粉
15g鸡蛋
做法：
备好食材。把黄油软化加上糖粉拌匀
加入蛋液拌匀，
筛入低粉
揉搓成团，巧克力味的同样方式
放冷藏室30分钟左右，先把巧克力面团拿出来，准备2张油纸，一张垫低，面团放上盖上另一张油纸，借用擀面杖。把面团擀成4-5cm的厚度(看个人喜欢）
借用模具，把大的造型选压出来
在用原味的面团，同样方式擀平，压出眼睛尾巴等，
造型就开始自己创造吧，同时预热烤箱160度，上下管
凹好造型的饼干，放入烤箱中层烤上20分钟
出炉后冷却在动，包装之类，不然容易碎了
【卡通馒头&卡通包】佩奇一家贺新年
用料：
200中筋面粉
110牛奶
3玉米油
2酵母
15细砂糖
适量红曲粉、南瓜粉、竹炭粉、抹茶粉
做法：
和一个美丽的白面团
【所有克数是大概】肉色120g 蓝色和绿色各25g，黄色20g，白色5g，黑色3g，大红色60g，深粉色25g和5g
肉色平均分6份，滚圆
包入馅料，不过不薄也可以的哦，个人喜好
用手旋转捏出葫芦形状，我有录制视频哦
放在油纸上
轻轻按压平整一点，嘴巴处用刮板整形，同样的视频有哦
深粉色弄成椭圆形
粘合在猪鼻子上，耳朵是用肉色搓成橄榄状，对半剪开粘合
腮红一个圆形，嘴巴用裱花嘴斜着压
眼睛，眼珠，鼻孔和睫毛就是黑白面团制作哦。这个比较细节要有耐心
猪爸爸
身体就是用面团滚圆，轻微压扁，然后用刮板整形成饭团形状
【乔治】红色擀薄后包裹在蓝色面团上，黄色搓条粘合装饰，如图
黄色面团搓细条和小球装饰细节，如图
【佩奇】佩奇的身体是25g深粉色面团，也是整形成饭团形状，上面包裹红色薄片和黄色条状装饰，白色的搓细条包围在脖子处
领子用剪刀剪出毛毛的状态，小花是用模具压出来的
【猪妈妈】大红色身体25g左右整形成饭团形状，黄色细条粘合后然后如图装饰
【猪爸爸】大红色面团整形成饭团形状，黄色擀薄后切出1cm左右宽条如图包裹，绿色和红色装饰了一下下可以忽略哦
红色面团装饰细节，如图
全家福完成图，准备入蒸箱发酵
蒸箱调至‘恒温发酵’模式，35度25min左右
不管什么方法发酵至1.5倍大小即可
发酵完成后，调至‘蒸制模式’100度14min，程序结束后，焖2min开门。
如果没有蒸箱就冷水上锅，大火煮开后转中火一共14min，关火后焖2min开盖子
无油配方嫩嫩不老的煮鸡腿肉
肺炎疫情期间被关在房间里吃肉
用料：
3只鸡腿
3勺料酒
1个小米椒
1勺蒜蓉辣椒
1勺醋
1勺酱油
做法：
把鸡腿肉剔下来，拿料酒腌制
鸡腿骨可以直接煮了，煮透会比较鲜。
鸡腿肉有油的一面在下面，直接煎，不用放油，鸡皮本身就很油润。
煎一会儿加滚水，煮。我放了一个红辣椒。不要煮太久，水开了，肉不红了，就可以了。煮久会不嫩。
煮熟捞出来。放入醋、酱油、蒜蓉辣酱调制成的调料汁中，蘸着吃。
土豆炖牛肉——Staub珐琅铸铁锅
马铃薯炖肉，是深夜食堂里大家很喜欢的一道菜，使用猪肉和土豆制作的，不过当然是牛肉和土豆君更登对了，土豆一定要炖的软烂沙沙绵绵的才好吃，但烹饪时间较长，Staub珐琅铸铁锅良好的密闭性和锁水功能，用它来制作这道菜可以大大的节省时间，二十分钟左右，一锅香喷喷的土豆炖牛肉就可以上桌了。
用料：
200克肥牛肉片
小个4、5个土豆
一个洋葱
2大勺酱油
1大勺植物油
2大勺糖
5勺白酒
做法：
土豆去皮切块，洋葱切瓣。
STAUB铸铁锅中加入一勺植物油，开火，锅热后放入土豆块翻炒，土豆表面稍稍焦黄取出备用。
将酱油、糖、白酒放入锅中，煮沸，加入牛肉片，烧煮片刻将浮沫撇去。
加入洋葱、土豆，然后盖上盖子，中火炖煮，每隔五分钟开盖用木勺子翻拌一下。
大约15分钟土豆就煮面了，关火，盖着盖子再焖5分钟。
超级下饭又满足的土豆炖牛肉就搞定了，搭配白米饭简直太幸福了。
大同羊杂汤
羊杂汤和刀削面作为大同最寻常的早餐，基本占据了早餐市场的半壁江山。刀削面全国各地都遍地开花，但大同羊杂汤却不太容易觅得踪影，问了一下当地人才得知大同的羊杂汤的主角是一种当地新鲜特制的土豆粉，筋道滑爽，但出了本地就很难寻到，所以也就可以理解原本并不复杂的一碗羊杂汤缺少了人们心中的灵魂原料而待字闺中的缘由了。

当地羊杂汤还有一特色就是在汤中添加猪血，也许是因为当地很少少数民族的缘由，问了当地人人家反而觉得我的问题很奇怪。

街头的羊杂汤都是由羊尾油炒至，味道香醇厚实。自家烹饪的话可以选择荤油或者素油，大同特产胡麻油，用胡麻油炒至也别有一番滋味且更健康。此行收获了两大桶胡麻油，估计够我吃到过年的了。


用料：
羊杂
五香料
胡麻油
猪血
鲜土豆粉
葱姜
香菜末
油辣子
盐
做法：
将羊杂洗净、猪血切块备用
锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料
将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水
大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放
牛油果鸡蛋三明治
一日之计在于晨，早餐要吃得像皇帝。
牛油果营养价值非常高，很适合当早餐。
以下是两人分量的材料。
用料：
2个（很小，每个约110g）牛油果
4片全麦吐司
2个鸡蛋
少许柠檬汁
适量盐
适量胡椒
做法：
选两个成熟的牛油果（个头大的一个就够了）
用勺子挖出果肉后，往牛油果里加入十几滴柠檬汁，这样牛油果肉就不会因为氧化而变色了
加入盐和胡椒粉，我用的是鲜蘑的岩盐和四季胡椒（里面有黑椒、绿胡椒、粉红胡椒和白胡椒），没有的话用普通的就好，但胡椒最好用黑胡椒细粒，一般超市卖的白胡椒粉太细了，放了会比较呛
拌匀，牛油果用勺子或者叉子捣烂，我喜欢有点质感的，所以不会完全捣成泥状，这个看个人喜好哈
同时把吐司烤一下，我喜欢用平底锅烤，比较容易控制。白吐司还是全麦的倒是无所谓的，但最好不要买那种偏甜的。
吐司烤好后均匀抹上牛油果酱
可以加个煎鸡蛋
或者加一片鸡胸切片
美美的一天开始
芹菜肉丝蛋炒饭
我这个其实是冰箱剩菜炒饭，因为觉得纯粹的蛋炒饭太单调，每次我都从冰箱搜刮一些能用的菜，放在一起炒一盘什锦炒饭，味道都不错。
自从某一次用到了芹菜之后，突然发现芹菜和蛋炒饭不是一般的配啊！所以后来芹菜变成了我的炒饭必备原料，这次我搭配的是肉丝，平时也可以配香肠、鲜肉、腊肉等都非常香！
PS，放胡萝卜是为了增加色彩的丰富性，不喜欢吃胡萝卜的可以省略，或者用一点小西红柿丁来代替
用料：
4-5根小芹菜
若干肉丝
1/4根胡萝卜
一小个杏鲍菇
一勺盐
两汤匙生抽
一点点老抽
适量酸豆角或其他泡菜
做法：
肉切丝，芹菜切段，蘑菇（杏鲍菇、香菇一类都可以）切碎，胡萝卜提前煮一下捞出切丁
锅里放适量油炒肉丝，油不要太多也别太少，肉变色加盐和老抽生抽各一点翻炒
加入芹菜炒至断生即可，如果喜欢吃软一点的芹菜也可以多炒一会儿，然后盛出待用
调小火，用锅里剩的一点油炒鸡蛋，我的做法是直接把鸡蛋打进去然后迅速搅散，让蛋白蛋黄混合在一起，这应该不是正宗蛋炒饭的做法，我这是懒人版，省了打蛋和少洗一个碗
鸡蛋搅散到基本成形迅速放入米饭，因为不希望鸡蛋太干成块，所以基本上搅几下就可以放米饭了，不然鸡蛋和米饭不好结合，注意一定要小火，米饭炒散后放一小勺盐，因为后面还会放生抽所以不要放太多盐
放入蘑菇和胡萝卜丁翻炒，胡萝卜要提前煮熟哦，不然到这里不容易炒熟
最后放入炒好的芹菜肉丝和一些酸豆角（或酸萝卜等），一起翻炒
关火，出锅前淋一些生抽，翻炒均匀后盛盘
是不是看起来很有食欲呀
红枣枸杞阿胶膏
利用家里现有的材料试做了一回，没想到成功了！
用料：
100g阿胶
1瓶黄酒
10克枸杞
20克红枣
10克冰糖
做法：
1、把阿胶捣碎放碗里
2、把黄酒倒入碗里盖过阿胶，泡一天
3、用小火煮阿胶，边搅边煮，加入冰糖煮到浓稠
4、加入红枣、枸杞！切记煮的过程中，要不停的搅拌！
5、搅拌均匀后倒入铺好保鲜膜的盒子中，放入冰箱冷藏，想要节约时间就冷冻一个小时，可快速成型！
6、拿出切块，放入冰箱冷藏！
泡椒芹菜炒豆干
重庆人吃撒子都要放泡椒
用料：
3块豆干
4根芹菜
1瓣蒜
1勺生抽
6个泡椒
做法：
豆干切条，芹菜切段
泡椒切段，蒜切末
锅内放油，下泡椒炒香，放入豆干，煎到两面焦黄
放入芹菜继续翻炒1分钟，放1勺酱油，翻炒1分钟出锅
宝宝辅食鸡蛋饼烤箱版
用料：
2个鸡蛋
几滴醋
20克白沙糖或糖粉
85克低筋面粉
适量白芝麻
做法：
将两个鸡蛋打入碗里，碗中加入20克左右砂糖或者糖粉，滴几滴白醋
用打蛋器打发鸡蛋白糖完全混合
加入85克低筋面粉和白芝麻，像炒菜那样翻扮，不要太用力避免起筋
混合好的样子
装入裱花袋
裱花袋装好后，剪好口挤在铺好油纸的烤盘上
送入烤箱，150度烤20分钟
烤好的饼干
烤猪排
用料：
500克猪排
适量蚝油
勺料酒
克盐
勺孜然粉
适量蒜蓉
适量食用油
做法：
蒜油(食用油微波炉热1分30秒，加蒜蓉热30秒)
腌料(蚝油，生抽，盐，蒜油，孜然)
腌制3小时以上
烤箱200度预热
220度烤30分钟(锡纸包裹)


(揭开锡纸)用剩余的蒜蓉抹在排骨上再烤5分钟
撒葱花上桌。
萝卜枸杞蛋花汤
用料：
个鸡蛋
适量萝卜
适量枸杞
1根香菜
做法：
先把锅里水烧开，把切好的萝卜丝放入，水开撇去浮沫后，放入蛋液，放入枸杞，放少许盐，香菜，关火后放少量鸡精。
超简单自制橡皮泥-无加热
自制的橡皮泥特别安全，即使被孩子吃了一点也不要紧，而且特别经济实惠。两杯面粉可以玩好几天，玩好了用保鲜袋装起来防止干掉，几天不会坏。
用料：
喜欢的颜色几滴色素
一杯水
两杯普通面粉
两勺塔塔粉
半杯盐
两勺油
做法：
做法特别简单，如视频那样，混合起来就好啦！
泡椒凤爪
用料：
5颗泡椒
2勺盐
5片姜
1根葱
2片柠檬
15粒花椒
15只鸡爪
2勺糖
5瓣蒜
2勺料酒
3勺白醋
1把蔬菜
1个百香果
做法：
1:鸡爪买回洗净，减去指甲，斜刀切一分为二；爪子部分两两脚趾切开方便入味。
2:凉水下锅，加花椒香叶姜片（家里没有八角，放了其它香料），料酒两勺，去腥。           煮10分钟左右开锅后，将鸡爪捞出放入冰水中过凉。
4:小米椒，线椒切辣椒圈，葱切段蒜切沫姜切片，泡椒可切可不切。                                         老抽，生抽，醋，糖，盐，泡椒水调汁，将辣椒等料放入汁中备用。
4:鸡爪捞出放在干净容器中，将调汁倒入搅拌均匀（可加适量水末过鸡爪）喜欢香菜可放入适量香菜，最后倒入百香果汁，放两片柠檬即可。放入冰箱冷藏，第二天吃更入味。
同理还可做泡椒花蛤，追剧零食吃到停不下来。
毛血旺
根据自家口味改良的毛血旺，鲜香麻辣，十分可口，下饭菜！孩子都忍不住端碗水涮着吃！此方子的食材量够4人食用，因为没买到黑毛肚和黄侯，所以用的普通毛肚，偏爱哪些材料可自行更换品种数量，但不建议量过大，不然吃不完可惜啦！
用料：
中小体型3～4条野生黄鳝
200克毛肚、鸭胗（熟）
半只腰子
8到10颗鹌鹑蛋
150克鸭血
适量金针菇
适量莴笋
适量芹菜
适量黄豆芽
适量葱段
一头大蒜蒜末
一袋李锦记水煮活鱼料包
适量盐，老抽，糖
装饰用香菜，白芝麻
少许花椒，姜片
做法：
黄鳝买的时候就让老板去骨去头处理成鳝片，将半只猪腰也切片洗净沥干备用
将洗净的金针菇先下入开水中汆烫捞出，鸭血再入锅汆烫，加适当葱姜（去鸭血腥味）捞出备用
炒锅入油，将洗净的芹菜，莴笋，黄豆芽加少许葱翻炒一下，入少许盐，起锅铺垫在容器中，切记要保持素菜的脆劲，不可翻炒过久
将之前汆过水的金针菇铺在蔬菜上
炒锅入油加热，下葱姜蒜煸炒，放入李锦记水煮活鱼的酱包，其他腌制料不用哦，大火翻炒，少许盐，糖，入少许老抽上色，加入沸水，不用太多，大约盛装此菜容器的三分之二水量
料包我用的这种，其他品牌类似的也差不多吧
将鹌鹑蛋，鸭血，鳝片，腰片，毛肚，鸭胗等依次放入汤料锅中煮大约8分钟，不要超过十分钟，不然会老。依次放的目的也是为了保证各种食材的鲜嫩口感哦
毛肚鸭胗我是在紫燕百味鸡买的熟的，所以最后放入
捞出所有干货铺垫在之前的蔬菜之上
将锅中汤汁淋在食材之上，放上蒜泥，用少许花椒熬出热油，滋啦一声淋在蒜泥上，撒上白芝麻，装饰点香菜碎就大功告成啦！
红薯鸡腿饭
全程电饭锅，免了灶火烘烤，味道嘛，洋洋吃了一碗后，又添了两碗！
用料：
1个红薯
2个鸡腿
1/4个洋葱
适量米
适量榨菜
葱
适量姜
排骨酱
生抽
绍酒
做法：
米淘洗干净后，放入电饭锅中，放稍少于正常煮饭的水量备用
鸡腿洗净，去骨，改刀成１.５ＣＭ见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌三十分钟
红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒
将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源
等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖十分钟即可盛出
吃时撒上剁碎的榨菜末
盐煮花生
放电饭煲里煮25分，完毕！
用料：
500克花生
1000克水
10克盐
做法：
泥花生洗净
花生，水，盐，放电饭锅
Q弹的红薯饼
孩子不爱吃红薯怎么办？当然是变换法子给他吃啦！今天把红薯做成红薯饼，孩子非常爱吃，增肌的东东。
用料：
红薯
红豆
木薯粉
地瓜粉
做法：
红薯去皮洗净切块
把红薯煮熟或蒸熟都可以
煮熟后趁热加入适量的木薯粉和地瓜粉，搅拌均匀，边搅拌边把红薯碾碎，粉不要一下子加太多，边搅拌边观察
直到红薯成团，不沾手
取一小团红薯泥放在掌心压出一个洞，放点红豆包起来，我用的红豆是某宝买的现成的红豆馅。
团成圆球放入小小的爱心模具里
压扁整形
也可以做成其他形状
平底锅放点油，小火慢煎，一定要小火才不会烧焦。
煎至定型翻面，直到两面金黄，即可出锅。
装盘，开吃！
秋葵土豆泥
用料：
个土豆
秋葵
盐
胡椒粉
白糖
蚝油
沙拉酱
食用油
做法：
准备就绪
土豆去皮切块，放入锅中蒸20分钟
蒸熟的土豆泥加入盐和黑胡椒粉，沙拉酱压成泥。搅拌均匀
锅中放水，一点点盐和食用油将秋葵焯熟。
找一个合适的碗涂一层油，将秋葵片整齐的码在碗里。
用土豆泥填满压实。
将土豆泥倒扣在盘子里。喜欢酱汁可以用糖，蚝油，黑胡椒加一点水熬制浓稠淋在土豆泥上即可。
不用一滴油的黄金凤尾虾球
话说鲜虾要怎样吃才最有营养，油炸吧不健康，蒸煮又有些寡淡无味，于是想到把它包在土豆泥里裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，做成黄金凤尾虾球，用空气炸烤箱炸一下，味道果然鲜美无比。
用料：
9只鲜虾
两个土豆
2克盐
2克胡椒粉
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
鲜虾要先去头去皮去虾线留虾尾，洗净。
土豆去皮切片上蒸锅蒸熟。
鲜虾放入碗中加入1克盐
加入一克胡椒粉，腌制十分钟
土豆蒸熟加入一克盐
加入一克胡椒粉用勺背压碎成泥拌匀
将土豆泥均分成9份，取其中一份压扁包入虾体，留出虾尾。
将土豆泥部分滚圆。
裹上一层玉米淀粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
摆入烤网中
空气炸烤箱开启空炸模式，190度烤15分钟
摆盘
颜色金黄有食欲。
荷叶馍馍
荷叶馍馍好看又好做，早餐夹菜午餐加肉，个头不大，不用担心一个吃不了哦！
用料：
适量普粉
少许酵母
做法：
温水花开酵母和面，发酵好后，分季。
擀开成圆形，半圆抹油，折叠。
压花，成型。
大火蒸15分钟
出锅，很好打开吧！
加上自制酸豆角炒肉末，开吃吧！
玉米花生精华露
用料：
100克（半根）玉米
2克玉米须
15克花生
半根胡萝卜
8克藜麦
8克四色小米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
美味破壁中
开启独有专利设计的水龙头
一杯满满的精华诱惑
造型帅帅哒
完美呈现，细腻丝滑无渣
冬瓜薏米老鸭汤
这道汤利尿祛湿，可以经常煲来喝，适合一家大小
用料：
半只老鸭
2斤冬瓜
一块姜
100克薏米
1片陈皮
1个蜜枣
适量盐
做法：
陈皮，薏米事先浸泡，泡发好后将陈皮的瓤刮干净，薏米洗净备用
姜一块拍扁
老鸭半只洗净，不用出水，煲滚后打掉浮沫就可以了
冬瓜不用去皮，洗净切大块，将所有材料放入砂锅，大火煮开后转小火煲2-2.5小时加盐调味即可
排骨藕汤
妈妈炖的藕汤特别好喝，这是妈妈的做法，今天我自己试了一次，味道也很好，甜的咧
用料：
一根（7两，菜市带脊骨、里脊肉、直排、软肋那种，非超市直排）排骨
一段藕
一小块，切片姜
盐
做法：
排骨剁块洗净焯水（冷水下锅至水开排骨表面变色），捞起洗去浮沫沥水备用。

藕去皮切小块。
砂锅加水（1L多一点点）煮开，加入藕和几片姜片，大火煮开后再小火15分钟，加入1中处理好的排骨，大火煮开，转小火炖30-40分钟，加盐，关火。
牛油果芒果沙拉
用料：
牛油果
芒果
柠檬汁
做法：
牛油果和芒果全部切片，一点柠檬汁拌一下就可以了
菌蔬小炒
用料：
半根胡萝卜
10朵木耳
1勺半（1勺洗菜半勺炒菜）盐
1勺耗油
半枚西兰花
1勺生抽
半勺鸡精
适量䓤
3片姜
3瓣蒜
20克猪肉
1勺小苏打
20克植物油
做法：
西兰花揪成均匀的小朵放入凉水中，然后加1勺盐和1勺小苏打浸泡5分钟
把泡好的木耳洗净揪成小朵
把开水中加半勺盐后再把西兰花放在沸水中打焯两分钟（加盐使西兰花更绿）捞出备用
切好葱姜蒜和肉
锅烧热放油，待油锅微微冒烟下肉片翻炒加入葱姜蒜爆香再加入生抽，倒入西兰花木耳胡萝卜片大火翻炒两分钟加入盐耗油鸡精炒匀，出锅装盘
香菇木耳鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量香菇
适量木耳
四片姜蒜
3只八角
花椒
干辣椒
做法：
①先处理肉，把鸡胸肉解冻，切块，放入盐，糖，耗油，老抽，料酒，一丢丢生粉腌制20分钟。
我喜欢腌制的时间久一些，可以放着不管去处理香菇和木耳。

②泡发木耳和香菇。木耳大概十分钟就能泡发。然后洗干净放盘子里备用。
③姜蒜切好，花椒，八角，干辣椒拿出来备用
④上面所有准备工作做好后就可以开火了。倒油开小火，倒入姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
⑤倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒一会儿，倒点儿老抽炒出颜色
⑥接着倒入准备好的香菇木耳，翻炒一会儿，倒一点儿水，烧开后转小火焖15分钟。最后大火收汁放盐，胡椒，醋老抽等
懒人版🐙章鱼火腿肠寿司饭团🍙海苔拌饭🌈
爱生活🌸爱美食🍰饭团🍙🐙
用料：
300g寿司米
适量寿司醋
50g芝麻海苔碎
1勺蜂蜜
1小包海苔片
4根海霸王火腿肠
适量章鱼足
做法：
准备好寿司米、蜂蜜、寿司醋、海苔片
黑椒火腿肠和章鱼足不喜欢的可以不加，小孩喜欢吃，我就加了,不喜欢的直接做纯饭团就可以了哦
寿司米浸泡一小时后洗净，放入一勺蜂蜜按煮饭键就可以了，水要比平时煮饭少一点点，口感因人而异，看个人喜好😄
火腿肠和🐙章鱼足切丁炒熟备用
这些是夹心用的，也可以混合在饭团🍙里面，直接拌匀。
煮好的寿司米上下翻拌，使其蓬松，加入适量寿司醋（口感因人而异）可以一点点加，加到自己合适的口感就可以了
拌好的米饭加入50g芝麻海苔碎
翻拌均匀
先放一层寿司米再放入夹心（火腿章鱼）
最后再放上一层寿司米，两手按压成型
🍙放上一片海苔片就可以了哦😊
上面的材料一共可以做三人份，米饭容易饱，一人吃2个基本饱了😊
🍙🍙🍙
🍙🍙
🍙可以用薄荷叶装饰下🤩
喜欢的点点关注收藏哈😊
💯海苔肉松芝士肠厚蛋烧
厚蛋烧，传统日式家庭料理。但经过改良，吃法也可以千变万化哟，这是最近做的其中一款！
不好意思么有拍过程照，如果有需要下次补上
用料：
3个鸡蛋
30g左右牛奶
适量肉松
1个车达芝士肠
1片芝士
做法：
鸡蛋与牛奶一起打散成蛋液
第一次卷：

厚蛋烧锅中刷油，小火加热，先倒入1/3蛋液
在空白的蛋皮上铺上一层肉松（盖住芝士片妥妥的）
蛋液稍稍凝固时，在锅子最外端（没有把手的那一头）放上一片芝士，和一根香肠（香肠靠最外端）
用铲子从最外端轻轻推动，把蛋皮绕着香肠卷起来，一直滚到锅子的另一头（带把手的这头）
第二次卷：

用铲子把刚才的蛋卷轻轻再推至锅子的最外端（没有柄的那一头），倒入另外1/3蛋液，和刚才的蛋卷粘到一起
并在空白的蛋皮上铺上一层肉松
用铲子从最外端轻轻推动，把蛋皮绕着香肠卷起来，一直滚到锅子的另一头（带把手的这头）
第三卷：

延续前两卷，搞定！
把蛋卷切成段~
土豆豆角米饭
用料：
个土豆
做法：
。
。
。
。
。
。
完美
日式料理
寿司
用料：
适量米饭
两片紫菜片
小半段胡萝卜
小半段黄瓜
两根蟹棒
一个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量寿司醋
做法：
首先，先将胡萝卜，黄瓜，蟹棒，鸡蛋分别在炒锅里放少量油过一下加入适当盐，鸡粉翻炒备用。
在米饭里放入适当寿司醋搅拌均匀，在寿司卷上放入一片紫菜，均匀铺上一层米饭，分别放上之前炒好的食材，在食材上挤上沙拉酱或者番茄酱，卷起
开心果意式绿酱螺旋粉 - Pistachio Green Pasta
开心果意式绿酱螺旋粉 - Pistachio Green Pasta

前段时间，家里买了几款意式的粉，有螺丝形状的，蝴蝶形状的，贝壳形状的，通心形状的和南瓜形状的。但是我先生却不太爱吃，还在烦恼买了这堆粉要怎么办。上周末洗完澡在床上翻YouTube，想说构思一下下周要煮什么带饭。突然看到一个老外博主在教怎么做绿酱意式通心粉，家里刚好有菠菜和刚长的罗勒叶，想说既然都有这些材料，就试做一下这个绿酱粉。经过我摸索了一番，粉的方面我选用了螺旋粉，颜值高又容易入味。我还加了我先生爱吃的开心果和更换了一些小细节，让绿酱变得更细腻但又不会很腻。这个快速又健康的意式绿酱螺旋粉真很适合上班族和小家庭。
用料：
1/2杯（～50克）开心果
40克菠菜叶
10瓣蒜头
1杯（～231克）淡奶油
80克意式螺旋粉
20克罗勒叶
适量起司粉
适量盐
2茶匙橄榄油
做法：
先把材料准备好。（不喜欢蒜味的朋友可以把蒜头减半）
水烧开后加入一茶匙的盐，然后倒入螺旋粉计时煮10分钟。（中途要搅一搅以防粘底）
将菠菜叶，罗勒叶，开心果和蒜头倒入食物处理器中搅烂。
搅拌成酱后打开用刮刀将边边的酱往里推，以防边边的酱搅拌不到。
在半成品的绿酱中加入2茶匙的淡奶油。（这样绿酱会变得更细腻）
途中煮好的螺旋粉沥干水备用。
在另一边，烧热平底锅，加入2茶匙的橄榄油。
油加热后，加入刚做好的半成品绿酱搅拌翻炒一下。
搅拌30秒后，加入淡奶油。
加入淡奶油后搅拌一下，等冒泡泡了，就加入适量的起司粉。（不喜欢起司味的朋友可以加少点）
将起司粉搅匀后，加入适量的盐来调味。
调好味的绿酱转小火，加入刚煮好的螺旋粉搅拌均匀即可。
成品。
紫苏酱油
这是为了煲仔饭而制作的酱油
因为我的煲仔饭里有鸡肉和鲍鱼，就想着配上紫苏味可能会有奇妙的化学反应😁
用料：
一捆片新鲜紫苏叶
适量生抽（偏甜口那种）
适量糖
少许油
做法：
摘下紫苏叶洗干净
用手大力揉碎紫苏（大力出奇迹）放锅里干煸一阵挥发水分，再加少许油炒制到软化
加入生抽（例如味极鲜啊或者海鲜酱油之类）和糖（忘记拍照），大火煮两分钟就可以倒进碗里放凉备用
吃了一半才想起来拍照，📸，就这样，配煲仔饭不错吃的😌
植物油超好挤花曲奇饼干
植物油吃起来没黄油腻，大人小孩吃着都健康，糖不可在变！没有糖粉就全用白砂糖，可能纹路会淡点！但是不要改我的配方！已经是最低糖量啦！
我可爱的群友又通过耐心钻研！钻研出了可以加花生酱的曲奇饼干！！
用料：
1个60g鸡蛋
30克糖粉
25克细砂糖
100克植物油
145～150克（最好加完）低筋面粉
2克盐
......
80g（可加可不加）（花生酱）可加可不加
等量替换5g面粉想做抹茶或巧克力的只需要
做法：
鸡蛋加白砂糖，加糖粉，加食用油，加盐
中高速打蛋器开打，计时8分钟！一定要打够8分钟！
8分钟后看我视频，打成这个样子，滴落缓慢消失，就是打好了（这时候加入花生酱80g）继续打，打均匀就好
筛入一半低粉大概70g
翻拌均匀，一只手拍一只手翻，随便看看
第一次翻拌完是这个样子
再次加入剩余面粉，保留10g！比如你一共加了130g，留10g，看看后面面粉稀了再加上10g，面粉刚好，就不用加了。（加了花生酱的一定要时刻观察面糊状态）
面糊是这样，能挂倒三角就好
拿裱花袋，裱花嘴，随便选裱花嘴，只不过嘴小的就有点难挤，饼干挤的小一些，中间不要太厚！饼干中间不要太厚！中间不要太厚！不要挤得太大！挤出四十几个才正常。
大小要挤均匀，千万不要挤大，我这一个方子能挤四十几个，挤少了就是饼干挤大了
温度看自己家烤箱脾气，我用的170度18分钟。                                                                     怕烤糊就先150度烤，最后还有五分钟的时候，改170度烤，颜色不够也可以延长时间烤的。饼干挤大了，厚了，也要延长时间烤！25到30分钟！
烤完饼干花纹清晰，酥脆可口
广式芋头糕
家里人都很喜欢吃芋头糕，所以我就着手试一下。
用料：
800克芋头
400克粘米粉
各30克瑶柱，虾米
各50克腊肠，腊肉              
1200克清水
2块东古腐乳
10克白芝麻
100克花生米
做法：
先把各种的用料备好。花生米要泡半小时。
用600克的水把粉开好。
把腊肠腊肉虾米瑶柱炒香。
把芋头放进锅里炒致微黄，然后把600克的水加下去。把芋头煮熟到水干。
把开好的粉浆和花生米一起放到锅里。把炒香的配料也一起放锅里。
关小火或者关火，慢慢翻匀成糊状。全部粘一块儿不掉出来。
蒸盆里抹油，然后把全部材料都放里面，压实平整。然后上锅蒸40分钟。
剩余5分钟的时候把白芝麻撒在上面。
软到站不住的黄油戚风～
🍰🍰致敬津田阳子的经典方子，黄油戚风。真的太软太软了，duangduang效果不输给古早蛋糕。而且不需要水浴，没有伤烤箱的担忧哦！
        糖量我是比原方减少了些，成品甜度适中，不建议再减了。泡打粉也减少一半左右，但是不能省略。低粉我用的金龙鱼臻选糕点用小麦粉，好的低粉也是成品细腻的关键。
        鸡蛋一定要用普通鸡蛋，带壳60克左右那种！我用的模具是七寸加高中空，5个蛋正合适。
用料：
5个鸡蛋
80克黄油
80克牛奶
100克细砂糖
1克盐
100克金龙鱼臻选糕点用小麦粉
1克泡打粉
做法：
提前准备材料，整个过程尽量加快速度。
黄油和牛奶放入碗中隔水加热至融化。拿出凉至温热。锅中水不要倒掉。
用电动打蛋器将蛋黄搅打至发白、粘稠。
将蛋黄碗放入之前的温水中，匀速搅打，分次加入黄油牛奶，打至有光泽，乳化均匀。将打蛋头取下洗净备用。
蛋黄糊中，加入低粉、泡打粉和盐。
用手抽拌匀至没有颗粒感。（边拍边做，面糊没拌匀，成品横截面明显有面疙瘩形成的气孔。）
烤箱预热170度。将细砂糖分两次（鱼眼泡加第一次、出现纹路加第二次）加入蛋白，中速打至8分发，转低速搅打整理1分钟左右，成品更细腻。
将蛋黄糊和蛋白分两次混合均匀，倒入模具中。
放入中下层，170度烤35分钟左右。具体按自己烤箱脾气，但是要比普通戚风烤制温度高20度左右，时间不要超过35分钟。我是中途加盖了锡纸，以免表面上色过深。不加也可以。
烤好取出。倒扣晾凉。这款蛋糕，温热时候即可脱模，只要烤熟了，热脱也不会塌陷。
duangduangduang了没～～～
煲仔饭（砂锅版）
就是想吃煲仔饭了^_^
用料：
1杯大米
4根香肠
1个鸡蛋
1把蔬菜
1勺油
适量水
0.5勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
适量葱花
适量姜丝
做法：
大米需要事先泡40分钟，泡好后米入砂锅，水没过米
5厘米，砂锅盖盖子，大火煮沸后再煮一分钟，转小火。我没有拍照片，下次补上。 这会儿准备调料： 生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，香油
5勺，水3勺，调匀备用。
青菜焯水备用
小香葱，姜丝
锅里的米不汪水时依次铺上姜丝，香肠，继续小火5分钟，打一个鸡蛋，盖上盖子，继续小火焖煮。
5分钟后鸡蛋差不多熟了，这时闻到了锅巴香了，关火，撒上葱花，盖上盖子闷几秒钟。淋上调料。
拌好锅巴的饭啧啧啧
开吃了！
素面片汤
用料：
5片香信（香菇的一种）
2条秋葵
少量萝卜干
适量包菜
适量南瓜
适量面粉
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
南瓜切粒蒸熟
南瓜压成泥状，跟面粉和在一起，加少量盐,揉成光滑的面团
擀面，切片，造型
水滚后，加入香信，萝卜干，少量油，盐，煮20min
加入包菜，秋葵，面片煮至面片浮起来，加入白胡椒粉调鲜即可
幼儿食谱之金枪鱼意面
用料：
适量金枪鱼
两个稍大的白口菇
半根胡萝卜
两把豌豆
做法：
金枪鱼不用切丁，整块煎或者可以水里汆熟，不要太老。蘑菇和胡萝卜切丁煸炒，豌豆汆熟。撒一点点盐和胡椒。


另一个锅里煮熟意面。


准备好白酱或者干脆直接加蔬菜拌在面里。

Tips：小朋友吃 面可以稍微煮久一点煮软它，我家小朋友不是很欣赏白酱，一般我都直接拌上蔬菜。这样反而她很喜欢吃！

给小朋友做饭 最关键的还是尽量少的调料，食物软烂，尽量些切小丁或小块。成人会觉得不好吃但是却很适合小朋友的口味。
一人食水煮海螺
来青岛居住后第一次自己煮海螺
用料：
海螺8个
小段葱
大块姜
少许克盐
做法：
1.先刷壳，再把海螺放进盐水浸泡吐纳，由于饿了，所以不到10分钟就被我捞出来了，再刷刷
葱姜清水大火煮
锅开了，闻到葱姜香味了，然后转小火5分钟
出锅吃饭
超简单超好吃家庭必备卤牛肉卤牛骨卤牛腱
非常简单，材料也很普通，而且一卤百用，搭配其他肉类都可以做。
用料：
500g牛腱子
500g牛骨
做法：
牛肉洗净，加矿泉水，大葱没过牛肉上锅，沸腾后漂掉浮沫
加黄洋葱，萝卜，芹菜，青椒，姜，大蒜，香叶，桂皮，八角，冰糖，用量如图喜欢吃辣可以放辣椒
加一勺半料酒，味极鲜酱油两勺，五分之一勺醋，蚝油半勺，勺子大小如图哦
白胡椒黑胡椒，用量如图
小火煲四小时，中间看看味道调整
补血好吃的红糖包(内附整形视频)
今年过年没有到处走动，吃喝都算正常，突然想吃甜的，家里红糖，白糖，什么都有，按照自己的想法做了，红糖包
味道怎么说呢？就是不能大口吃，烫！一咬开全是馅，满足得不得了
用料：
面团
350克面粉
165克温水
4克酵母粉
5克白糖
10克食用油
馅心
150克红糖
100克白糖
50克食用油
50克面粉
做法：
红糖，白糖，面粉，食用油混合均匀，如果有猪油的放猪油更好，黄油也不错，混合均匀以后备用
小碗中加入温水，酵母粉，白糖，食用油搅拌至均匀，倒入装有面粉的面包机，按下自助面团功能，揉好以后取出整圆放到容器中盖上保鲜膜放到温暖处发酵(没有面包机也很简单，直接把酵母水倒入装有面粉的容器中，边到边搅拌，然后手揉成团)
面团发酵至两倍大，用手指沾上面粉戳面团发现面团不回缩就是发好，将面团取出排气，平均分成12个，我的面团总量是530克左右，一个差不多44克左右(当然也有喜欢吃大包子的，根据自己喜欢的大小分）分好以后盖上保鲜膜防止风干，取出一个排气收光
想要馒头包子漂亮，揉面团是关键，我平时每个小面团也会这样排气，揉搓，每个气孔拍到，出来的面团包子就会比较光，面团也会很白（对外观无要求的可以忽略这一步）
用擀面杖擀成圆形包子皮，不需要擀太薄，擀好的面皮放上馅心，跟包包子一样随手封口，收口朝下
收完口的包子下面会有印子不好看，我一般会收一下，大家可以看看视频，多出来的那坨面可以揪下来，也可以按压到里面，不介意的也可以省略（手机摄像头上有两个小渣子，别介意....)
做好一个就放到蒸笼，盖上盖子避免风干，全部做完以后放到温暖处发酵，现在是冬天，我是拿到油汀旁发酵的，揪下来的面团我做了三个红枣馒头
这是发酵好的
一般放暖气片发酵表皮都会有点干，建议用化妆喷壶在表面喷几下，防止表皮太干，蒸的时候容易发裂
水开上锅蒸，上汽以后蒸15分钟，焖5分钟出锅
有一个不听话被我忽略掉了
什锦汤米
美其名曰什锦，不过是把有的材料往里放
用料：
米粉
生菜
鸡蛋
炸花生
鱼肉饼
虾米
做法：
米粉泡软，清洗好食材。
锅热后放油和葱爆香，加入虾米、鱼肉饼，加适量盐，再加水煮开，下米粉。
三分钟左右放入两片生菜，片刻后盛起，鸡蛋煎好，加入酱油，放于米粉中，再加入花生米，开吃！
【emojoie】黑森林蛋糕
方子来自日本小哥emojoie，因为下厨房里没有搜到，在此当一把搬运工。
之前在下厨房学习黑森林才知道原来传统的德国黑森林蛋糕非常复杂。这一款方子虽然不是最地道的，但是自己试了一下，也非常不错，比传统方子更友好一些。
用料：
6寸⬇️巧克力海绵蛋糕
3个鸡蛋
70克低筋面粉
25克黄油
25克牛奶
20克可可粉
90克细砂糖
足足三层⬇️奶油夹心馅料
200克淡奶油
20克细砂糖
15克樱桃酒（或朗姆酒）
适量樱桃（或樱桃果酱）
⬇️糖水
30克细砂糖
15克樱桃酒
50克水
做法：
打散三颗鸡蛋，水浴加热至40℃。
（海绵蛋糕要全蛋打发，35-40℃比较容易打发）
到达40℃后，将打蛋盆取出，用电动打蛋器继续打发。
打发至液体发白，有流动性但波纹消失很慢的程度。
加入牛奶。
可可粉和低筋面粉混合后一次性过筛加入。（我也不知道为什么要一次性）
小哥说大概翻拌30下，将面糊混合均匀。
黄油提前融化（微波炉打一下就好），先将少量面糊放入黄油拌匀，再放回面糊，这样比较好拌啦。
大概翻拌15次后，放入模具中。
提前预热烤箱170℃，40分钟。烤好后立刻脱模，放到一边冷却。
开始打发奶油，三个材料全放进去玩儿命打就行了，打到干性发泡。
糖水材料混匀，因为蛋糕有些干，切片后需要用糖水润一下。
将海绵蛋糕切片，切2-3层，就这样涂糖水。
把奶油涂抹在蛋糕上。
放入樱桃，可以是鲜樱桃，也可以是果酱，小哥用的酸樱桃。我是用朗姆酒跑了樱桃肉，也挺好啊哈哈。
用小刀削巧克力屑，想吃多少削多少。
然后按上图一层层盖起来就好了！
牛肉菠菜蘑菇芝士薯泥派
老公炖了清汤牛腱子剩了一点肉不想再吃了，我正好头一天在TRB吃了他家的薯泥炖牛肉，就效仿了一下。个人觉得味道不错。方子可以随意搭配，换成鸡肉什么的也会不错。
用料：
2个土豆
半捆菠菜 
三个蘑菇 
自己看着放马苏里拉碎
一小碗炖好的牛肉
适量盐
适量黑胡椒
两勺牛奶
适量黄油
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
土豆切块热水煮熟 菠菜焯水后切碎 炖好的牛肉弄碎（肉里加适量盐和黑胡椒）
土豆压泥加牛奶和黄油 加少量盐
烤盘最底下铺牛肉丝 然后马苏里拉奶酪碎 菠菜碎
周边铺一层土豆泥加蘑菇

土豆泥铺满

烤箱上下180 预热十分钟 烤25-30分钟 或者表面上色就可以了

当当当当当～ 香喷喷出炉～
哆啦A梦最爱的铜锣烧
淡淡蜂蜜香的松饼，包裹着绵蜜不腻的红豆馅，吃起来松软可口，冷了也不会变硬，是孩子们喜爱的点心呢
此方做了20片松饼，即10枚铜锣烧
用料：
120ml牛奶
10g玉米油
10g蜂蜜
120g低筋面粉
10g奶粉
2个鸡蛋
30g细砂糖
若干红豆沙馅料
做法：
1.容器中加入牛奶、玉米油、蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀
2.筛入低筋面粉和奶粉
3.用手动打蛋器按一字搅拌，会比较粘稠，不要加液体，用力搅拌就行，直至搅拌均匀
4.全蛋加入厨师机缸中，一次性加入细砂糖，高速打发
5.全蛋液打发至发白，体积变大时，厨师机转为低速打发2分钟，使蛋液细腻不消泡。提起打蛋头，随意画出的图形不马上消失，即打发完成
6.用手动打蛋器取一般蛋液与步骤3的面糊混合，翻拌均匀
7.再加入另一半蛋液继续用手动打蛋器翻拌均匀
8.不粘锅加热后，转小火，不放油。
用汤勺勺起混合面糊，自由落体到锅内，摊成直径约6cm的圆形
9.看到圆饼表面出现很多气泡，并开始逐个破裂，就将圆饼翻面
1
翻面后煎20秒左右，两面基本呈咖啡色，就可以出锅了
11.松饼放凉，取两片大小相当的为一组，在米黄色那面均匀抹上红豆沙，将两片面饼叠整齐，轻轻按压一下，铜锣烧就做好啦
饭团三明治
这是我在微博上 @小猪猪和yoyo公主 那里学来的，感谢。
用料：
1片海苔 
1只鸡蛋
1小碗米饭
1片火腿
适量黄瓜
1张保鲜膜
做法：
要准备的材料。米饭和黄瓜没有出现在图中。
最下面铺一张保鲜膜，大小比海苔略大即可。接下来铺海苔，一层米饭，一片火腿。
再铺上煎鸡蛋。
加两片黄瓜。
加芝士片，一定要加，好吃的关键。
再随意加些自己喜欢的，盖上米饭。
像这样对角折起来。
最后用保鲜膜裹紧，静置一会儿，对切开。
配上自制的锅煮奶茶，就是完美的brunch。
蒜蓉粉丝鲍鱼
用料：
只鲍鱼6
瓣蒜5
把粉丝1把
做法：
鲍鱼洗净，将鲍鱼肉取出，去牙，用刀十字切，不要切断，切出花纹即可（这样可以更好的入味）鲍鱼壳清洗干净备用
粉丝1把，开水烫软，剪碎，放入壳里，再把切换的鲍鱼肉放入，摆盘
剁蒜蓉，我这是5坨蒜剁出来的量，可自行增减。剁好后入油锅，加入耗油酱油盐炒香即可
将炒好的蒜蓉，用勺子挖入鲍鱼肉上，入锅蒸15分钟，出锅洒葱花，perfect
昂思鱼🐟汤
用料：
2条鱼
做法：
鱼洗净
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜，爆香，放鱼煎至二面微黄，加水，料酒，醋，煎豆浆，烧至汤浓白，放蘑菇，盐，烧开，出锅开吃啦😄
放点煎豆腐，汤更浓白。
白菜粉条五花肉（荤素完美搭配）
用料：
100克五花肉
1根葱
4瓣蒜
3片姜
2勺生抽
3克盐
200克白菜
1把粉条
1颗香菜
做法：
白菜洗净切片
五花肉切大约
5厘米薄片
葱姜蒜切段
粉丝热水浸泡
热锅起油，放入五花肉煸炒，炒到肉片微微变干
放入葱姜蒜翻炒倒入生抽炒至入味
放入白菜炒至白菜微微缩水
倒入清水大火烧开，炖至白菜无硬芯，方盐、蚝油调味
放入粉条盖上锅盖焖煮5分钟
出国之前撒入香菜、香油调味即可
最后撒上一点香菜叶点缀即可
低脂版❗️风靡港式茶餐厅网红甜品【漏奶华】
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
适量酸奶
2片面包
适量可可粉
1勺橄榄油
做法：
蛋液和适量牛奶混合搅匀
2片吐司沾满蛋液
平底锅加橄榄油，每个面都要煎一下至金黄色
第一层面包上面加少量酸奶
盖上第二片面包，用勺子在中间压一个窝
倒入适量酸奶
撒上厚厚的可可粉（阿华田粉），开吃！
葱爆牛肉丝
终于不再是糟辣椒豆瓣酱统一一切荤菜啦哈哈哈
用料：
200克牛肉丝
1根大葱
2片生姜
3个小米椒
若干粒花椒
适量盐
适量鸡精
少许花椒粉
少许蚝油
少许生抽
2勺小苏打
做法：
牛肉丝中加入2勺小苏打，抓匀静置20分钟，等待小苏打软化肉质纤维。
用清水清洗牛肉丝，洗净残余碱液，沥干水分。在牛肉丝中加入少许食盐、鸡精和花椒粉，加入一小勺蚝油，2勺生抽，拌匀腌制10分钟。
将生姜切丝，小米椒切丝，大葱切成滚刀块备用。
坐锅开火，锅热放油，加入生姜丝、小米椒丝和少许花椒爆香。加入腌好的牛肉丝滑散，炒至牛肉丝断生后，加入大葱翻炒。炒至大葱变软即可出锅。