xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉辣酱
_(°:з」∠)_因为是手糊党，所以照片的质量不咋地……
_(:з」∠)_这份辣酱的配料，是我去超市牛肉辣酱的配料表上看来的……

边做边想，有不完善的地方，请大家不要介意。可以根据自己做菜的习惯让牛肉辣酱更加正宗，更好吃。
用料：
750克牛肉
10瓣大蒜
一根大葱
一块老姜
依据个人口味花生碎
依据个人口味熟白芝麻
50克~100克黑豆豉
100ml~200ml生抽
150~200克（选择中等粗细的，不要用最细的粉末。）辣椒面
3个八角
1个草果
一小把花椒
白糖
做法：
冷水中加姜片及大葱丝，放入牛肉浸泡10分钟。
10分钟后捞出控水，切丁。葱姜切末。
（可不用焯水）
锅内热尽量多一些的油。
（做的时候根据感觉倒的，估摸不准确。但是要保证在罐装保存辣酱的时候，牛肉可以浸泡在油里面。）

油特别热以后，关火冷却。
（稍微啰嗦一下，平时基本上用菜籽油，没烧热总会有味道的。冷却的目的是为了大蒜下锅不变焦。想一想这应该是我做饭的习惯吧……不喜勿喷。）

放入大蒜，小火炸至金黄色后捞出。
将牛肉粒，八角，草果一起倒入锅中，中小火慢炸至牛肉粒变色，变硬。
捞出八角和草果。


倒入葱姜末翻炒出香味后，加入豆豉翻炒。
再加入花椒（可舂细一些），辣椒面，白糖两勺，翻炒。生抽100ml～200ml均可。
熬煮至辣椒面出红油。
（翻炒用中火，熬煮用小火。）
最后倒入花生碎和芝麻。

根据个人口味决定是否加盐，加多少盐。

（这次的花生是自己炸的。可以选择超市里卖的诸如淮盐花生，酒鬼花生一类的，没有啥影响。）
成品实拍，不加特效。
再放一张。
大酱骨架
家中有位爱吃肉的小娃
用料：
800g龙骨（或者扇骨）
6片姜
6瓣蒜
2勺海天黄豆酱
1勺海天蚝油
1000克开水
8克糖
1勺料酒
1/4根大葱
1/8个八角
做法：
龙骨洗净，稍微沥干水，热锅凉油，加糖，把糖稍微炒化，倒入龙骨翻炒上色，加入姜片，蒜瓣，大葱翻炒，在锅边呛入料酒，加豆瓣酱，蚝油翻炒，加入开水。调成中火，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。装盘～开啃吧！
麻婆豆腐鱼
麻婆豆腐鱼呀 好吃又简单 第一个菜谱 请多关照！！！！
用料：
香菜根
鲫鱼
豆腐
辣椒
葱
姜
花椒
豆瓣酱
豆豉酱
蒜苗
白胡椒
做法：
去腥第一步 用开水烫鱼20秒后 刮掉鱼身上的黑膜  不要烫太长时间 不然鱼皮就掉了 不好看
泡辣椒 用开水泡辣椒3分钟 可以让辣椒的辣味更加挥发出
锅加底油 放入葱姜花椒和豆瓣酱 炒出豆瓣酱的红油后加入豆豉酱
在锅底超好的酱上铺上香菜根 可以防止粘锅 鱼放在香菜根上 放入豆腐 加水炖40分钟
出锅后加适量白胡椒 和蒜苗丁 装饰即可
简简单单的芒果酸奶冰沙
减脂期的解馋甜品
干杯～
用料：
半个芒果
1杯酸奶
这是我做的1杯的用量
做法：
酸奶提前冷冻成冰沙状，微微捣碎。
芒果切小块。
杯子里先放一层芒果，然后放酸奶冰沙，再一层芒果，一层酸奶，最后两块芒果点缀。
就是这样啦！超简单吧✌
然后就可以盖上保鲜膜放冰箱了。
我喜欢吃更冰沙状一点的，像冰淇淋那样 所以忍住 再冰一会儿哈哈哈哈🌚
最后你就会得到一杯冰冰凉甜滋滋的芒果酸奶冰沙了！
简单快手小甜品🍧
银鱼猪肉馄饨
用料：
200克猪肉
15克葱
1勺香油
少量白胡椒粉
少量料酒
适量盐
15克姜
100克银鱼
100克青菜
5朵鲜香菇
3根茭白
1斤半馄饨皮
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
葱，姜3秒速度6切碎
加油3分钟120度速度1，爆香
熬好的葱油取出，备用
茭白，香菇切大块，turbo 
5秒打3次
倒出，备用
银鱼3秒速度5打碎
如果不够细，再加2秒，取出备用
榨菜turbo 1秒打碎，取出备用
青菜事先焯水，3秒速度5打碎，把水挤干，猪肉用常规方法turbo2秒3次打成肉糜备用
把上述步骤所有材料全部倒在一起，注意，一次不要超过250克，如果量比较多，建议分两次搅拌，加入葱姜油，少量生抽，蚝油，盐，料酒，10秒反转速度3混合，再20秒反转速度2混合
完美
馄饨馅做好，包起来
馄饨配上鸡汤，牛肉汤，鲜美
干馄饨配牛肉汤也好吃
黄花菜炒肉
小的时候饭店里经常有的一道菜就是黄花菜拌黄瓜，那时候就觉得黄花菜有股怪味儿，实在不喜欢。总是吃了黄瓜，剩下了黄花菜。殊不知黄花菜其实是个好东西。

黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。

黄花菜是粗纤维食物，还有诸多功效。尤其肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火，清热解毒。
用料：
2小把干黄花菜
50克瘦猪肉
适量葱，姜
1勺蚝油
做法：
干黄花菜提前泡发后，焯水备用。
瘦肉切片，加入葱丝，姜丝，少许淀粉，酱油，腌制入味。
锅里加少许油，下肉片炒熟。
加入黄花菜，一勺蚝油，少量水，翻炒入味。
因为黄花菜已经焯过水了，稍微翻炒一下就可以出锅了。出锅前加适量盐调味。
卤牛腱
每次在朋友圈晒出来，朋友们都馋的不行，纷纷要菜谱。我的方法还是超级简单的。
用料：
1500克牛腱
3勺生抽
适量姜葱
适量盐
1包卤肉包
适量牛排盐
做法：
喜欢山姆会员店的牛腱，是我试过众多家最满意的。
洗净，对切一半。
盐腌。家里这些个调料快过期了，抓紧用。
均匀一层
再倒点生抽
喜欢用保鲜袋装起来卤。放冰箱过夜或者24h，个人感觉一夜足够。记得得就有空去翻个面。
现成的，似乎是网上买牛肉送的。
入高压锅，放水没过肉，加点盐至在家喝汤的咸度，也可以淡点，加姜葱。关锅，上气后22分钟关火。
泡汤里自然冷却，捞出冷藏3-4小时，就可以切片啦，薄切哦。
传统上海马铃薯沙拉
制作时间：20分钟
用料：
方腿
土豆
苹果
豌豆/豆角
生菜（垫底用）
色拉酱（桂冠）
做法：
最爱的还是那童年过年才能吃到的上海版本色拉！
土豆去皮切块再煮，比较容易烂，个人比较喜欢比较软的土豆，拌的过程中有助于酱变稠
方腿切方块，上海色拉的特色就是加苹果！水果色拉和蔬菜色拉的绝妙组合。
豌豆其实可不加，纯粹为了颜色好看而已。平时有时候会加些黄瓜，但是不能太多，容易出水，而且就不是传统的上海土豆色拉了。
万事俱备，加入桂冠色拉酱（这款比较甜，比起丘比来说更合上海人的口味）拌匀即可
觉得口味层次不够丰富的，可以加少量的柠檬汁和黑胡椒。以生菜垫底，放入色拉，完成！
蒜子啤酒烧鱼块
用料：
500g草鱼块
1头大蒜
250ml啤酒
1大勺料酒
少许葱
少许姜
适量盐
1/2小勺胡椒粉
1/2小勺糖
少许老抽
做法：
鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁
铁锅焖鸡 宝宝辅食食谱
12个月以上
鸡翅炖到完全软烂，骨头和嫩肉可以轻松剥离开，土豆是软糯糯的，胡萝卜是甜丝丝的，玉米段啃着那叫一个香！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
10个鸡翅中
1根玉米
50克胡萝卜
1个土豆
适量无添加酱油 / 糖 / 姜片葱段 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡翅中 10个 / 玉米 1根 / 胡萝卜 50克 / 土豆 1个
  辅料： 无添加酱油 / 糖 / 姜片葱段 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
鸡翅放入锅中，加入姜片、葱段。
然后加入适量清水，大火煮开，撇去表面浮沫后捞出。
玉米切成段状，土豆、胡萝卜分别切小块。

*注意！如果是小宝宝就不要切小段了，直接剥成玉米粒，土豆胡萝卜切小丁，这样把食材处理好会更容易咀嚼。
锅中倒油，先放入鸡翅，加入无添加酱油、糖，翻炒至上色。
然后加入胡萝卜块、土豆块，翻炒均匀。
最后放入玉米段，加入与食材一平的热水。
盖上盖子，用中小火煮大约半小时。

*大宝宝吃可以适量加点盐，如果想炖的更软烂，你们可以适当延长时间。
开盖盛出，满满的一大锅的肉菜汤，简直不要太满足！
陈皮莲子红豆沙(Red Bean Paste with Dried Tangerine Peel and Lotus Se
港式红豆沙
用料：
赤豆
莲子
一片陈皮
冰糖
做法：
赤豆和陈皮一起用2-3倍的水泡四个小时，一起倒入锅中加水先大火煮开后小火煮两个小时后把红豆捞出沥水；
莲子在沸水中煮20分钟至其软熟，如果有芯的话用牙签去芯；
将莲子、两倍的水、红豆一起放入电饭锅SLOW COOKING煮三个小时直至莲子和红豆软烂，加入冰糖调味即可
海南特色高粱糍粑
在海南琼海有很多特色杂粮甜品店，高粱糍粑就是每个店必有的其中一种，软糯的糍粑裹上鲜椰蓉别有风味！
用料：
250克糯米粉   
250克高粱粉
适量/不用奶粉  （椰子粉）
适量开水
适量糖
做法：
因为简单快手所以没拍过程！
1、把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀
2、分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。
3、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。
4、在蒸的时候准备椰蓉，图上我使用的是鲜椰蓉（直接用鲜椰子做的椰蓉，毕竟在海南鲜椰子比较容易得到）自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后再调味。
5、蒸熟的糍粑趁热裹上椰蓉就可以食用了。
趁热食用风味更佳！
不用煎的红烧鲤鱼
小年我们夫妻不知道吃什么好，只能做一条红烧鱼炖豆腐了，虽说过程比较坎坷不过也成功了，味道一绝
用料：
1条鲤鱼
1根葱
5片姜
2勺料酒
3勺酱油
15克盐
3勺生抽
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
30克白糖
1瓶啤酒
做法：
首先吧鱼清洗干净，改刀后用料酒，生姜腌制十分钟以上，图就不上传了，没拍，大家都会
准备辅料，葱切段，姜切片，蒜整片，八角桂皮香叶酌情配好，
把锅烧热，加入油，最好猪油或者五花肉爆香出油金黄算做爆香，加入备好的葱姜蒜等爆香，一勺郫县豆瓣酱下锅爆炒出红油，切记不要糊了，生抽老抽蚝油加进去炒，最后倒入啤酒一罐，大火烧开后把鱼放进去转中火慢炖六到十分钟
慢炖时可加入陈醋，白糖提鲜，根据个人口味➕食用盐调味，这里不是死的，边品尝汤汁边➕调味品，前面步骤做好基本已经成功了，然后用炒勺均匀的将汤汁浇到鱼身上切记不要翻鱼，否则容易不成形，
六到十分钟后装盘装盆，锅里的汤汁不要盛出加入豆腐大火炖五到八分钟加入一勺水淀粉大火勾芡收汁，将汤汁浇到鱼身上撒上少许香菜装饰，然后去享受你们一家人的美食吧😄
艾素糖
用料：
50克艾素糖
做法：
艾素糖放小锅中。不加水。小火至全部融化

倒在硅胶垫上。摊开。

需要几个颜色就分几块。
把色素滴在糖上，用牙签搅拌均匀。

我做了五个颜色。

放凉，敲碎
如图
豆沙水晶粽
每年的端午节，西米豆沙粽子在我们家都是必不可少的，全家人都非常喜欢，晶莹剔透的西米加上香甜的豆沙，甜而不腻，口感Q弹Q弹的，所以还没到端午节就开始做来吃了，淋上蜂蜜更加美味哦。
用料：
350克西米
200克红豆沙
3茶匙食用碱水
适量粽叶
适量水草(粽绳)
做法：
粽叶放进锅加水煮开，然后清洗干净，水草用水泡一泡，洗净
西米清水洗一洗，捞起沥干水份，放入食用碱水拌均匀
取一片粽叶挽成尖底的圆锥型，放入适量西米，接着放豆沙，最后再放一层西米覆盖好豆沙
再取另一块粽叶包好，然后开口向着自己，向右边折叠好，开口就向相反方向收好，绑上粽草就可以
将粽子放入锅里排好
另烧开一锅水，倒入排好粽子的锅里，盖上盖小火煲一小时左右即可
这是刚煲好的粽子，是不是非常晶莹剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了
【快手菜】手撕包心菜
包心菜真是便宜又好吃还耐放的好食材，一颗包心菜买回来一个人可以换着花样吃五六餐完全没问题。最最简单的就是这个酸辣手撕包心菜啦。
用料：
五六片包菜叶
两瓣蒜
两个指天椒
三勺生抽
两勺陈醋
两勺白糖
做法：
一人份的话五六片包心菜撕小块，洗干净静泡在冷水（冰水更好）里再去处理别的食材，大概十五分钟的样子，这样炒出来的包心菜水滋滋且更脆。
根据个人喜欢的辣度准备指天椒/青椒/干辣椒都可以，切小段；大蒜两瓣拍碎；热锅热油将辣椒和大蒜放入，煸出香味后把泡透冷水的包心菜沥干水倒入锅里。
锅里可以放一丢丢盐与包心菜快速翻炒到稍微变色，加入淡口生抽和少许白糖；
最后关火前沿锅边放入陈醋，这样醋味不会挥发太多能保留香味。出锅~
【原食主义】<罗勒柠檬烤鸡翅>_by<海静Vivian>
这是一款懒人套餐……
简单…快…好吃
也是原始人饮食的硬菜😁
无麸无淀的健康小食？（你想做主餐也行）
用料：
2只鸡翅
1个青柠
少许海盐
少许罗勒碎
少许大蒜粉
少许迷迭香
20g橄榄油
做法：
准备好鸡翅，加入橄榄油（忘记拍橄榄油我用的特级冷初榨）加入以上调味料“按摩”鸡翅（少许呢这个要看你喜欢的口感了，可多可少自己掌握
如果你喜欢甜可以加甜叶菊
放冰箱腌制一晚上（我一般第二天早上制作，你也可以腌制2-3小时）
烤箱220度，预热10mins……
铺上油纸，烤之前我还在撒了一次大蒜粉
220度烤15mins
15分钟后，鸡翅翻面再来10-15mins（自己掌握）
然后就烤好了……
真的很简单……哈哈
纯桑椹干
桑椹的季节很短暂，一直想保存的时间能久一点，可是没有好的方法，邻居都喜欢放冰箱冷冻，说实话冷冻过的怎么也没有原来的味道，今年突发奇想，买了一个烘干机，直接自己烘干，好吃还健康！桑椹都是树上直接采摘，不用担心会有沙子
用料：
5斤桑葚
做法：
采摘的时候都是挑选黑色的桑椹，这样烘干后会比较甜
一个个的码在烘干机网架上
看到没，烘干后的桑椹，因为还有半个红色的桑椹，烘干后都还带着红色的，吃起来偏酸
烘干后都桑椹比较甜，个人觉得比新鲜的还好吃，新鲜的那么大个，烘干后就怎么点大了
麻仁鸡蛋
用料：
个鸡蛋5
适量白芝麻
适量淀粉
5勺白糖
做法：
准备食材，淀粉化水后把鸡蛋全部打入碗中（自己一边做一边拍，手忙脚乱，忘记拍这一步了）
锅里刷一层油，舀一大勺鸡蛋液锅里摊成薄饼
一张张放到案板上
切
切
再切
五个鸡蛋，摊四个饼，剩下一些蛋液，和这些切好的薄片混合抓匀
炸
复炸
放少量水，大量白糖，小火熬至变色，倒入炸好鸡蛋片
出锅前撒上白芝麻，完成！
宅家没法出国？做一碗「西班牙海鲜饭Paella」讨好自己
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒，饭中点缀着红彤彤白虾、鱿鱼仔……热气腾腾，令人垂涎。
这道精致的西餐西班牙海鲜饭，采用多种海鲜食材，口感丰富。看似复杂的菜式其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作，就让我们一起开启美妙的异域美食之旅吧！
用料：
300克大米
各1/2只黄红彩椒
1个西红柿
1/2个白洋葱
10只黑虎虾（或其他虾）
10只墨鱼仔
6只带子贝柱
6只蛏子
80克豌豆
3瓣蒜
3克藏红花
1个柠檬
1把欧芹
200ml白葡萄酒
少许黑胡椒
少许盐
做法：
准备工作：
大米最好选用南方大米或泰国香米，泡一个小时左右，彩椒切丝，西红柿去皮切碎，洋葱酸切碎，柠檬切瓣，黑虎虾去头去壳开背，头壳留用，其他海鲜洗净沥干水分。
起锅将油烧热煎制虾头虾壳到煎出虾油，下开水大火烧五分钟后滤去虾头虾壳，虾汤留用。
平底锅烧热下橄榄油煎制海鲜，至海鲜两面有轻微焦褐感，将煎好的海鲜盛出。虾可在这步煎制也可在后面置于米上蒸熟。
向刚刚煎制海鲜的平底锅下入蒜末，煸香后下入洋葱，炒制洋葱成焦糖色释放甜味，再下入番切碎持续翻炒至番茄微微粘稠后关火。
将平底锅底原料均匀铺开，在上面均匀撒上泡好的大米。
在大米之上撒上豌豆和藏红花，开火。
向锅内倒入200ml白葡萄酒。
加入先前煮好的虾汤微微末过大米，其大火烧开后改中火煮米饭15-20分钟。期间观察水量变化，如掌握不好可以边尝米的软硬度变调整水量。切记大火锅底易糊。注：藏红花为上好的上色原料，可以使米饭呈金黄色，如果没有可用红椒粉paprika代替，一定区分红椒粉和辣椒粉区别，勿用辣椒粉。
大米七成熟左右在上方铺上所有海鲜和彩椒摆盘，继续焖制大米和海鲜成熟。
快好啦～
撒上海盐、黑胡椒和柠檬汁和欧芹碎调味即可。
香蕉面包
我今天的香蕉可是不用处理的，是包在面包里的，让你可以吃到香蕉，香蕉烤过之后对美容、减肥、增强免疫力等有莫大的效果，烤过的香蕉能产生低聚糖成分，可增加肠内的菲德氏菌。香蕉经烤过之后，能够消除它的寒性，不至于吃了以后会使身体发冷，对于胃部也不会造成任何不适，营养成分的吸收也会变的很好（对于这点我倒不是很相信）。所以香蕉做在面包里烤一下，或者有人做炸香蕉，先不管营养如何，味道还是非常好的。最重要的是我现在做面包特别快，因为有面条机，多次碾压照样出膜，比以前快至少半个小时吧。不过香蕉面包要尽快吃完，毕竟是水果，放久了不好。
用料：
250克高筋面粉
一个50克左右鸡蛋
100克牛奶
两根香蕉
25克白糖
20克黄油
2克盐
3克酵母粉
做法：
面粉里加入鸡蛋
加入白糖
加入盐
加入发酵粉
倒入牛奶
揉成面团就可以，不用揉光滑
面团发到两倍大后加入黄油
揉到让黄油和面充分融合在一起
把面团分成50克左右的九个小剂子
如果面团太粘，可以多粘点面粉，然后放入面条机，开压面档一档，至少碾压10次就可以出膜了
准备好两个比较成熟的香蕉
把香蕉切成段
取一个压好的剂子包入一块香蕉；收口朝下
由于香蕉是块状不是圆的，所以包好的面团不会很圆，但可以通过发酵改善外形，再第二次发酵到两倍大不到一点，烤箱预热200度后，放入中层烤20分钟，最后5分钟前拿出刷上蜂蜜水就可以了
红豆糖水
秋天来鸟，来碗红豆糖水暖暖胃，享受你悠闲的下午时光吧！
用料：
200克红豆
20克白糖
10克（可要可不要）陈皮
3个（可要可不要）红枣
适量（可根据自己口味换成牛奶）水
20克（可要可不要，只是为了增加黏稠度）番薯粉
根据自己喜好添加莲子
做法：
泡红豆20分钟
过滤红豆，放至锅中并添入莲子，煮开。
放入白糖、红薯粉、陈皮
煮熟，越软越好
开饭啰！
酸辣柠檬萝卜，特别开胃
这菜，是在小羽私厨上学习到的，迄今为止，已经记不清做了几次了，也送给亲戚朋友一些。都赞不绝口，酸辣清爽开胃，你也来试试吧。
用料：
1根白萝卜
2大勺（30g)白醋
2大勺（30g）陈醋
2大勺（30g）生抽
5g盐
3片柠檬
30g冰糖
1袋100g泡椒
5根芹菜
200ml左右凉白开/矿泉水
10个左右小米辣
10片蒜瓣
5片姜
做法：
提前切好芹菜段，小米辣，柠檬🍋。把青泡椒留出来一些，喜欢的可以多放点。青泡椒来水也要留着。
白萝卜切薄片，
先在大点的容器里放入切好的白萝卜片，然后依次码上蒜片，姜片。
添加50ml左右的泡椒水
再撒入冰糖➕青泡椒➕小米辣
再摆上芹菜段，最后放柠檬片，这个图片是第二次做的，做的比较多，所以放了5片柠檬，当然其他的素材也要加倍。
把生抽➕白醋➕陈醋➕200ml凉白开/矿泉水搅拌均匀，慢慢倒入码好的配菜里面。
刚好淹没或者淹没所有的配菜最好。
这是做来送朋友的。盖好盖子，一定要密封，玻璃罐最好，放在冰箱冷藏一夜，可以打开盖子吃啦，不要太好吃啦，酸辣爽口嘎嘣脆，还带点柠檬的清香，真的太好吃啦，再来杯冰镇的啤酒，完美！
这是去年用青皮萝卜做的，更加便利脆。
特意买的玻璃密封罐子。
是这样的。
看着就好美味呀！
卤水
卤水大师的万能秘方大公开，卤啥啥好吃！

卤水堪称调料里的伯乐，普普通通的食材经过卤水的烹煮，就会变成一道散发着浓郁鲜香的卤菜，年夜餐桌上，怎能少了一盘美味的卤味拼盘呢？今天点子王就教你在家自制万能卤水，赶快学起来！
用料：
5片香叶
5个桂皮
5个八角
5个草果
5块沙姜
适量丁香
适量花椒
5个干椒
5个蒜头
5根葱结
5小块老姜
5个红葱
1/3碗白酒
1/3碗单晶冰糖
瑶柱
干香菇
蚝豉
干虾仁
1碗生抽
1/3碗盐
做法：
准备食材
准备食材
红葱头的作用是增香，白酒要选用酱香型的，这样酒香不容易挥发，更加持久
同上
将5块桂皮、5个八角、5颗草果、5片香叶、5块沙姜、5个干辣椒、5个红葱头、5个蒜头、5小块老姜和5根小葱装进香料包里，然后放适量丁香花椒
接下来请出卢大厨的秘密武器——瑶柱、干香菇、蚝豉和干虾仁，将它们用清水洗净后放入香料包一起熬卤水，这样不仅味道更鲜，还会透着一股海鲜的香味
同上
把香料包放入电饭锅里，用平时吃饭的碗来量调料，放入1碗生抽、1/3碗冰糖、1/3碗白酒、1/3碗盐，然后加入5斤水。
同上
熬制半小时，这锅万能卤水就做好了
卤味拼盘

过年做卤味少不了吉利的金钱肚，金钱肚是牛肚中的上品，六边形的形状特别像铜钱
挑金钱肚时候先摸一下表面，手感干爽不湿润的比较好；然后按压一下，有弹性就说明是好牛肚
除了金钱肚，我们还需要准备牛腱子肉、猪俐、鸡翅鸡爪和鸡蛋。将猪俐、金钱肚、牛腱子肉、鸡翅和鸡爪飞水去血污，并清洗干净；鸡蛋煮熟后剥壳即可
猪俐、金钱肚和牛腱子肉比较难熟，先放入卤水里卤半小时。如果担心串味，可以先分一些卤水出来，卤豆腐、豆干之类
同上
半小时后放入鸡翅、鸡爪和熟鸡蛋，再卤半小时即可出锅。
将卤好的金钱肚和牛腱子肉切成2毫米的薄片，猪俐竖切成片状，鸡蛋切片
将焯好水的青菜隔成6个空位，依次放入卤味，最后放一些辣椒和西兰花点缀，一道鲜美的过年冷盘就做好了。

这道吉祥如意的卤水拼盘，你会做了吗？赶快做来尝尝吧！
菇菌贝柱蛋花粥 宝宝辅食天天学
近来又有姐妹跟我说起一个老生常谈的问题了，就是宝宝突然不爱吃饭了。那么除了天气让宝宝没胃口以外，其实我们也要当心宝宝是缺锌，那么补锌的辅食还是要适量吃起来的呀，其中公认的补锌能手，当属贝壳类。

除了我们一直有在家里备着的干贝，今天分享一下我家塔塔的新宠——新鲜贝柱肉，它的口感软嫩，味道鲜美，加入熬粥实在是太好吃了。

贝柱肉低脂肪且含有极高的蛋白质，补锌补钙，让宝宝爱上吃饭。


建议月龄：10M+
用料：
1个贝柱
1碗胚芽米粥
1只鸡蛋
10g海鲜菇
适量葱花
适量食用油
做法：
贝柱切粒
海鲜菇切粒
鸡蛋打散
倒油热锅，倒入葱花、海鲜菇、贝柱粒翻炒
倒入米粥
可选加入适量清水调整至喜爱的粘稠度
熬煮至食材软烂后打圈倒入蛋液
煮熟蛋液即可
小汽车奶油蛋糕
用料：
一盘蛋糕胚40*60烤盘
500ml奶油
做法：
蛋糕胚先修一个25cm*17cm，作为车子底部。再修一个9*9蛋糕胚作车子顶部。再表面抹上薄薄奶油，接下来就开始用小号花嘴挤啦……一定要耐心挤，保持车子整体美观。
西芹炒肉片
一般饭店的油，米都不太好，菜也不一定洗的干净.所以开始学习自己做菜，第一发：西芹炒肉片
用料：
1把西芹
20ml料酒
500g猪肉
20ml清酒
20ml菜油
做法：
清酒加到肉片中，充分搅拌混合。10分钟
菜油加热8成热即可
加入肉片炒至变色
加入西芹，炒之。加入料酒，盐，味精炒之。然后盖锅盖，焖煮5分钟
热凉粉
家乡的味道，红薯凉粉热着加小米辣折耳根香菜葱拌一下，每年过年的时候的最爱。
用料：
100克红薯粉
600克水
适量香菜、葱、蒜泥、姜、折耳根、小米辣、辣椒面
做法：
红薯粉100g，水400g，兑匀，我家的红薯粉比较细，所以没有过筛。如果红薯粉比较粗有颗粒，请用手把颗粒搓碎。
（这一步忘记拍了）
不粘锅中倒入200g的水，盖上盖子烧开，烧开后转中小火，慢慢的下红薯淀粉（如果红薯淀粉已经沉淀，请先搅拌均匀）。
开中小火不停搅拌，要不停搅拌，防止糊底，这个时候红薯淀粉是白色的。
不停搅拌，观察粉变色，这个时候已经变成晶莹的了。
差不多都已经均匀了，关火。
碗先抹一层清油，方便定型后脱模，将透明且均匀的红薯粉倒入碗中。放凉后，放冰箱冷藏2-3小时。
2-3小时冷藏好后轻松脱模
菜刀沾一点清水，很容易将凉粉切开，凉粉切成块状（不要太小）。
准备姜蒜切粒放水中（蒜水），折耳根、小米辣、香菜、葱切成小粒。
（此步骤忘记拍图）
锅中放水烧开后，将凉粉倒入锅中，煮1-2分钟煮热后舀出。
根据个人口味加盐、生抽、醋、香油、辣椒油、蒜水、折耳根、小米辣、葱、香菜，拌匀即可。
玉米油桃酥
此配方我做了12块桃酥
用料：
130克玉米油
2个蛋黄
80克细砂糖
1克盐
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
3克泡打粉
2克小苏打
适量黑芝麻
做法：
碗中放玉米油、蛋黄（只放蛋黄，不放蛋清）细砂糖，盐
搅拌均匀
再准备一个无水的容器中，放低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀，一定要翻拌均匀
然后将面粉过筛到油蛋碗中
再次翻拌，直至无干粉、面团油润
分成12份，手心搓成圆
压成饼，用手指在中心压出凹陷，刷上一层薄薄的全蛋液
撒上黑芝麻
烤箱170度预热两分钟，放入桃酥，170度20分钟
出炉啦！没凉透的时候有些软，凉透之后酥的掉渣
鲅鱼丸子
从小我就很喜欢吃鲅鱼。

我爸爸一直做红烧，我除了红烧，还会熏或者做丸子。

一般新鲜的红烧，时间稍微长点的做丸子，时间再长点的就熏。
用料：
适量鲅鱼肉
1个鸡蛋
适量老抽
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量花生油
适量香油
适量姜末
适量香菜末
适量五花肉
适量花椒水
适量玉米淀粉
做法：
鲅鱼肉处理成糜。
猪肉处理成糜。
两种糜放一起，加入调味料和鸡蛋。
分几次加入花椒水，按顺时针方向搅拌。
加入姜末、香菜末，搅拌均匀后，静待十分钟。
锅中加水，水稍微起泡时，开始团丸子，下锅。
出锅前撒香菜或者葱花，滴几滴香油。
牛油果甜虾沙拉
准备时间：3分钟
制作时间：2分钟
集齐海陆的一道沙拉，甜虾的肉质紧实鲜嫩，牛油果营养，这样一盘用作代餐再好不过了~
用料：
半个牛油果
10个北极甜虾
2片生菜
8个小番茄
适量黑胡椒
适量沙拉汁
适量海盐
做法：
准备食材
甜虾剥去外皮，将虾仁放入稍大容器。
生菜洗净撕成小片，小番茄洗净对半切开
加入沙拉汁，黑胡椒，海盐拌匀备用
牛油果对半切开去核
中心向下从头到尾切成薄片备用
取一个盘子，将拌好的沙拉先码入盘中
然后像图片中这样将切好的牛油果放上去推开。
最后撒少许黑椒，也可以像我这样放一片柠檬装饰。
成品
肉末土豆球
家人都很爱吃土豆，曾经做过醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，青椒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋，干锅土豆片，剁椒蒸土豆，琵琶腿炖土豆……今天试下土豆泥，果然味道不错，土豆真是个好东西，怎么做都好吃~~
用料：
土豆2个
瘦肉150克
胡萝卜
香菜
生姜
大蒜
油
盐
生抽
老抽
料酒
耗油
胡椒粉
淀粉
香油
做法：
生姜大蒜切末，胡萝卜切细丁，香菜切细末
瘦肉剁成泥，用生抽，料酒，耗油，淀粉腌制15分钟左右
土豆对半切开，放水里煮熟透，捣烂成泥，加盐和少许香油搅拌均匀，捏成球放盘子里
热锅下油，小火把姜蒜末，胡萝卜细丁炒出香味，转大火倒入肉末，快速翻炒
瘦肉变色后，加适量热水，加少许老抽调色，待烧开后，浇在土豆球上，撒上香菜末
美味的肉末土豆球就做好啦~~
剁椒醋渍冬瓜
前几天在朋友家吃到的一道菜，回来根据自己口味进行了改良，剁椒和香菜是自己添加的，因为我家小姑娘不能吃太辣，所以放了很少的剁椒。菜名也是自己起的。酸辣，爽口，很开胃的一道凉菜，特别适合食欲不振的炎热夏日。
用料：
冬瓜
香菜
瓶装红剁椒
盐，醋，白糖，十三香，花椒，食用油
做法：
冬瓜去皮去瓤切薄片，用醋，白糖，少许盐拌匀，放冰箱腌制一晚。
第二天冬瓜会出很多水，完全浸泡在醋水里。
倒掉醋水加花椒，香菜，剁椒，浇上热油，十三香，少许盐，醋调味就可以了
山药菠萝圆子汤
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。
菠萝营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。
这道美食酸酸甜甜，软软糯糯，健康营养，你，值得拥有😘
用料：
半个菠萝
半根怀山药
适量糯米圆子
适量白糖
可有可无枸杞子
做法：
所有食材闪亮登场✨
怀山药切丁用清水浸泡。
菠萝半个切丁备用
锅里烧开水，放入汤圆煮至第一次浮起。再加小半碗冷水入锅，并同时将切好丁的山药入锅开煮，煮至山药快熟时加入白糖调味。
在起锅前半分钟将菠萝丁入锅搅拌一下即可。
盛入碗中，撒上几粒枸杞子点缀即可美美地享用啦！
法式草莓蛋糕
用料：
90克低粉
30克融化黄油
3个蛋
90克砂糖
3个蛋黄
200毫升鲜奶油
若干个草莓
250毫升牛奶
半支香草豆荚
50克细砂糖
25克低粉
1片吉利丁
做法：
鸡蛋打散加细砂糖隔热水打到鸡蛋失去弹性,离开热水打至图中状态
分2次筛入低粉拌匀,取小部分面糊与黄油拌匀,再整体拌匀
倒入模具中,180度25分钟
慕斯馅:蛋黄加糖打至膨胀发白
筛入低粉拌匀
牛奶加香草豆煮至沸腾前,温热的时候,缓缓倒入步骤5中
筛入锅中,中火不停搅拌煮至流动状态,离火后,趁还有热度加入软化的吉利丁拌匀
鲜奶油打到7分发,加入步骤7中
拌好的状态如图
烘烤时用的模具，日本贝印的硅胶模，其实是进口咱中国的，不用抹油，轻松脱模，淘宝有日本代购的，大概100多块钱
烤完后脱模的样子
烘烤模要比慕斯模大一圈，不要使用同一个模具做烘烤&慕斯，蛋糕出炉后回回缩，或者直接在大烤盘中烤，然后裁剪合适的大小，放入慕斯圈的底部
慕斯圈的底部用烘焙纸包好，四边粘胶布
底部薄薄铺一层慕斯糊，然后四圈码上草莓
中间也码上草莓
倒入慕斯糊填充整个蛋糕
抹平表面入冷藏1夜，1夜后撕去胶条，烘焙纸。用吹风机吹四周几圈，然后取下慕斯圈，表面任意码上草莓
香煎龙利鱼
家中小伙子很喜欢吃这种鱼，因为肉质嫩，腥味小而刺少，并且做法简单，所以拿出来跟大家分享心得。(=^ェ^=)
用料：
速冻龙利鱼柳
盐
黑胡椒
料酒
葱姜丝
做法：
鱼柳自然化冻后，用厨房纸吸干水分，然后撒上少许盐，料酒和黑胡椒粉，稍微腌制一会儿。
葱姜切丝，并且提前准备好你喜欢的配菜，我选择的是小伙子爱吃的西兰花（用水焯过的）
平底煎锅烧热后，倒入适量橄榄油，五成热时放入鱼柳并把葱姜丝放在鱼边上煸出香味，中火煎鱼，为了成熟更快可以盖一会儿锅盖，感觉鱼肉的一面已经变白时翻面煎另一面，这时烹入少许料酒，喜欢果香的可以用白葡萄酒。
喜欢吃清爽一点的口感，待两面都变白并有一些焦黄色时撒上点黑胡椒碎就可以出锅了。喜欢带点汤汁的，就在出锅前淋入少许加了生抽的水淀粉即可。
梅花豆沙酥
用料：
油皮材料：
100克中筋面粉
35克水
25克食用油
10克白糖
油酥材料：
90克低筋面粉
35克食用油
成品豆沙（超市买的）馅料：
适量黑芝麻
做法：
把油皮油酥材料揉成面团，静放20分钟
把油皮油酥分成八小份
油皮包起油酥
收口
擀平
卷起
敷上保鲜膜静放10分钟
十分钟后在擀平
在卷起静放10分钟
包上豆沙馅儿
压平用刀切五下
五个花瓣的角捏一下，用小刀在上面划一刀，不用划透
刷上蛋液
撒上黑芝麻放入烤箱，烤箱预热，上下火中层，180度，15分钟
出炉
找错，哈哈
成功✌️
小炒黄牛肉
用料：
克牛肉
瓣蒜
勺嫩肉粉
片姜
克盐
勺生抽
勺料酒
辣椒
酱油
做法：
切好牛肉，将盐、生抽、嫩肉粉、老抽、料酒加进去拌好。
将辣椒炒好后装在碗里。
倒油，将花椒、大蒜、生姜放入锅中。
将腌好的牛肉放入锅中
连续翻炒，将牛肉的水炒干
放入辣椒、少数鸡精
出锅
老干妈拌凉粉（简单）
我们家不吃味精，盐也吃的少，口味重的可以加一点盐（或者多一点生抽）和味精。
用料：
500克凉粉
2勺老干妈
1勺生抽
1勺白糖
2勺香醋
适量香菜
适量香油
做法：
凉粉切条（大致6x6mm），凉粉上放少许香菜。
所有调料放小碗里拌好，用勺子浇在凉粉上即可。
圆白菜炒粉条
辣辣的圆白菜炒粉条，非常下饭哦(´-ω-`)
用料：
半颗圆白菜
100g粉条
5个红辣椒
2个青辣椒
1/4段大葱
3个蒜
适量料酒
适量生抽老抽
适量鸡精
适量盐
做法：
过程木有照片
勉强用成果图咯
培根三明治
自用菜谱~做出了好吃的就记录下来以后再吃！
用料：
1片（长条形）培根
1个煮鸡蛋
切6-8片西红柿/圣女果
蔬菜
做法：
吐司去边（边的重量占30％-50％，热量高）
培根煎出油，然后用培根的油把土司两面煎微焦。
涂抹吐司中心的酱料（远离培根的那一边。）
加料，盖上涂酱吐司，对角切。
嫩滑凉粉（仙草干版）
烧仙草在广东叫凉粉，在酷热的夏天来一碗自制的凉粉，那真是透心凉！
用料：
30克仙草干
1克食用碱
1500克+1400克水
20克粘米粉
30克（调粘米粉用）水
做法：
称好30克的仙草干，用水泡一会，清洗两遍，注意别洗太多遍，把胶洗掉！
把仙草直接放锅里，然后在仙草干上面撒上1克的食用碱，用筷子搅拌一下。然后倒进1500毫升的水，大火煮沸转中小火（注意溢出来）！熬50分钟左右，水变少，变浓，看到仙草已经熬得很烂了就可以熄火！
把仙草渣连同仙草水一起倒出来过滤，这次我没有用布袋，用的是豆浆机的滤网。过滤出来大概有1升。
把过滤出来的仙草渣放进锅里用手搓几下，让它更烂，更容易出胶，再加上1400毫升的水，大火煮沸再转中小火熬40分钟左右，熬的仙草汁已经很浓了，熄火
再把仙草汁过滤出来，和第一次过滤出来的仙草汁混在一起
用30毫升的水和20克的粘米粉搅拌均匀备用
把混在一起的仙草汁倒进锅里，开中火，然后把搅拌均匀的粘米粉水慢慢倒进仙草汁里，一边倒一边搅拌，一直搅拌到仙草汁煮沸就停熄火！立刻倒在事先准备好的容器里，别动它！
最后等它放凉就可以慢慢享用了！
自制五香肉松
肉松是做烘焙常用辅材，有空的时候做一些冷冻起来，需要用的时候就方便多了，最主要的自己做的肉松安全卫生没有添加剂。





此方成品半斤多一点。
用料：
600克猪瘦肉
6克盐
20克白砂糖
适量八角、花椒、生姜、桂皮、香叶
20克料酒
20克生抽
30克玉米油
适量五香粉
做法：
把猪手肉清洗干净，去除筋膜，顺着纹理路切成小块。
用滚水绰掉血水。
重新放清水，接着放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶和料酒。小火慢炖直至把锅内的汤汁收干。
将肉块撕成细条。越细越好！
用擀面杖把肉丝捣碎。
锅内放入少许植物油，肉丝冷油下锅。
用小火翻炒一会，放入盐、细砂糖、生抽继续翻炒半个小时左右，肉松变干成型即可出锅。
成品。
爆炒圣子王
自己做饭跟老公吃饭的次数太少了，俗话说抓住胃什么的 哈哈 … 其实也自己爱吃
用料：
10粒花椒
1根葱
10瓣蒜
5片姜
1勺料酒
适量酱油
1_2勺蚝油
1.2个青椒
半个红椒
圣子王2斤
做法：
稍微清洗表面，锅里烧开水加几片生姜，倒进去翻几下就可以捞起来
轻松脱壳
洗了两三斤总结的几个步骤，从前到后，扣掉最前面的‘屁股’，撕开到第二个 洗掉里面暗黄色的，第三个很明显 黄的黑的去掉，第四个就可以了
沥一下水
青椒红椒大蒜姜
酱油料酒醋白糖蚝油鸡精淀粉白胡椒适量加一点点水 备用
翻炒
热锅倒油，冷油加入豆瓣酱，炒一会加大蒜姜大葱花椒摆青红椒，加入沥干水的圣子王肉，翻炒加入调好的汁。不要炒太久，起锅。
盘的壳用开水洗过 放心.
莲子百合银耳糖水
夏季糖水
用料：
半个银耳
8粒莲子
8片百合
80克老冰糖
6颗枸杞
水
4颗红枣
做法：
煲40分钟够放冰糖
放冰糖后煲20分钟
糯米南瓜
用料：
南瓜
糯米粉
做法：
食材南瓜，糯米粉
南瓜去皮切片放微波炉高火五分钟(不要加水)
再与糯米粉搅拌一起
糯米粉不够稀了)在没有办法时候就装进保鲜袋中用擀面杖弄匀，再把袋角剪角挤在模具中，放在平底盆中用保鲜膜包好，把盆放在微波炉中高火三分钟即可
拆开保鲜膜(当心烫着)脫开模具
电饭锅版土豆鸡块
搬家之后，一切都变得不太方便起来。可是实在不想吃外面的东西，又贵又不干净，我们家哥哥胃疼了十多天。
于是买了个电饭锅，本意是煮粥吃，后来发现电饭锅实在是个宝物啊。就像下厨房的红人说的那样“电饭锅也能改变世界啊".
昨天吃的西红柿鸡蛋盖饭，今天就吃土豆吧。
用料：
一个大鸡腿
一个中型土豆
一小根胡萝卜
一点点葱姜
随便要不要芫荽
5个干辣椒
生抽老抽料酒盐糖啥的
做法：
大鸡腿洗净，去骨切小块。（不要问怎么去骨啊，大家随意。有人用剪刀，我直接用刀的。）电饭锅里烧水，热了之后，把鸡腿肉放进去，煮沸，去浮沫，捞出。用净水冲洗干净。备用。
把胡萝卜土豆洗干净之后，切滚刀块，备用。
把电饭锅里的水倒了，洗干净锅子，水擦干净。按下煮饭键，因为没有东西所以会跳到保温，你就一直按着就好。锅热了以后，倒一点油，稍微用刷子刷一下。等听到有噼里啪啦的声音时候，把焯好的鸡腿肉放进去，稍微煎一小下，等到鸡肉微黄色时，加入一勺糖，炒糖色。
鸡肉焦黄色后，加入葱，姜片，干辣椒继续翻炒。加入一勺老抽，两勺生抽。翻炒均匀。加入切好的土豆跟胡萝卜。继续炒啊炒炒啊炒。等到都上了色以后呢，就加入半碗冷开水。（不知道从哪看来的，说炖土豆的时候，加冷水比较好熟，热水的话土豆容易外面熟了里头还是生的）
然后呢，就盖上盖子，让他咕嘟去吧。。
咕嘟咕嘟咕嘟。。。了十多分钟之后呢，开锅，尝了一口，土豆熟了。。恩。不错，加入一点点盐，因为酱油就有盐嘛。
在闷个五六分钟，出锅前撒上芫荽末。
配上米饭，真好吃啊。。。。啦啦啦
素炒藕片
大学的时候吃过一道素炒藕片，念念不忘……
用料：
1节藕
若干瓣蒜
4个绿线椒
适量生抽
做法：
藕切片过水焯，大蒜切碎
热油下花椒大料蒜线椒，下藕片，加生抽，适量盐，炒至生抽收汁出锅。
《糯米团子的的厨房日记》 葱油花卷
用料：
300g普通面粉
2.5g酵母粉
190g牛奶
3根小葱
适量油
做法：
将面粉，酵母粉与牛奶倒入大盆中；
搅拌均匀，揉成光滑的面团；盖上保鲜膜。进行发酵；（发酵时间大约为一小时，冬天天冷可能需要适当延长）
发酵完成的面团体积会变成原来的两倍大，在中间戳一个洞，不回缩就完成了；
面团发酵的时候，先将小葱切成葱花；
将发酵好的面团再揉一会儿，排出气泡；再将面团静置醒15分钟后擀成3-4mm的薄片；
再将面团静置醒15分钟后擀成3-4mm的薄片；
在面片上刷上一层油；
在表面撒上椒盐；
然后撒上葱花；
将面片沿一侧卷起；
将卷好的面卷均匀切段；
将两段叠放；
用筷子在中间位置压下；
然后用手指轻轻捏一下两端整形成满意的样子；
将花卷放在笼布上，要注意间隔开；放入锅中醒15分钟后开火蒸15分钟就完成了；
好吃又易做的花卷就成功了，搭配小米粥、煎蛋和烟熏牛肉，营养又健康，快来试试吧~
感谢大家的阅读，我们会努力为大家推荐更多的美食。如果对我们的内容有什么疑问或者建议请随时留言，或者添加微信:Caroline_Fan_ 祝大家工作顺利，生活愉快！（扫描以上二维码，关注我们的公众号，我们将不定期抽取一些幸运的读者送出一些小礼物喔，感兴趣的朋友可以帮我们多多推广，谢谢大家的支持！）
豆腐木耳娃娃菜汤
这碗汤真的是鲜到爆炸，因为是一个人吃，我用料有点少，但是做出来够两个人吃的了😂😂
下面这些料都是我想到什么买什么的，没有这么全也可以
因为我不爱吃蒜就没放，估计用蒜代替葱也可以
用料：
三片娃娃菜
五朵木耳
四分之一把金针菇
两根小香葱
一小把豆芽
半盒内酯豆腐
一根火腿肠
一个鸡蛋
倒多倒少都行生抽
一勺盐
一勺五香粉
一勺鸡精
做法：
葱分两段段，葱白切段放锅里炒，葱叶切小点最后撒上去，剩下的配料娃娃菜、木耳、火腿肠、豆腐切丝
起锅烧油，先放葱白进去炒香，再放豆芽和娃娃菜进去炒，放点生抽，炒一会儿加水
水开先放金针菇(老怕金针菇不熟)，加勺盐、五香粉、鸡精、白糖，煮一会儿放其他食材(豆腐、木耳、火腿肠丝)，这些都好熟，这个时候打个蛋液浇上去，等蛋液凝固后搅一下，再勾个淀粉欠就可以了。
出锅后撒上葱花，完美！
豪华家宴的一桌主位—“十全大补”的海参花胶焖鲍鱼
海参、鲍鱼都是名贵的大补食材，食用和药用价值都很高，还有专属海味的鲜美，烹饪食用别有风味，这道菜品特别需要注意的是，处理鲍鱼时的下刀和翻炒时的火候，快来康康视频，跟着康宁厨房一起解锁这道美食界的霸主吧！
用料：
2只鲍鱼
1条海参
6颗花菇
4条泡好的花胶
半勺白糖
1勺耗油
2勺鲍鱼汁
适量冰糖
做法：
用刀轻轻的将鲍鱼肉贴着壳挖出，剪掉背面的食管和嘴巴，清洗干净，放在小碗中，备用
花菇清水洗净，浸泡1.5小时后将水倒掉，再次加水浸泡5.5小时（可在水中加一点冰糖，令花菇口感更佳），这次浸泡的水留着备用。
取透明锅，倒清水、放入姜片，煮沸，将花胶焯一下，捞出备用。
往盛放鲍鱼的小碗中倒入鲍鱼汁，上锅蒸10分钟，取出，鲍鱼切片、鲍鱼汁留着备用。
取透明锅，倒少许油，倒入花菇，翻炒数下。
倒入浸泡花菇的水和半勺白糖，盖盖煮5分钟
开盖加入花胶、海参、耗油、鲍鱼汁和适量的水，盖盖焖煮15分钟。最后加入鲍鱼片，翻炒1-2分钟即可。
凉拌黄瓜木耳
做菜最重要的是什么？火候？调味？都不是，是选料。选料选不好，再高的厨艺也做不出健康的菜。婚姻也一样，择偶最重要，娶错新娘嫁错郎，任凭你婚后再怎么努力也枉费心机。
婚姻跟吃菜一样，最重要的不是表面风光，而是有益于身心健康。看起来般配的两个人不一定就能够和谐的生活，就像黄瓜配西红柿红男绿女很是养眼，但是黄瓜能分解西红柿中的维生素C，使营养价值降低。择偶时备受推崇的有钱、漂亮并非人人都适用，如很有营养的牛肉跟洋葱配好吃，跟韭菜配则容易上火，而西红柿美女的个性还蛮强，与牛奶、土豆、红薯等都不能配。两个好人加在一起未必就能锦上添花，就像鸡蛋、豆浆这两样温和滋补的食物却不宜相配，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物会影响蛋白质的吸收。
食材配不好会破坏营养价值，有的甚至有害身体健康。选料重在营养价值的相配，色香味应次之。婚姻是最细节的身心合作，择偶就如选料，身心健康是首选因素，所以不能光看表面条件，要注意性格、价值观是否相合。
今天做一道卖相一般的菜【凉拌黄瓜木耳】，黄瓜中的能抑制体内糖分转化为脂肪，达到减肥的功效。而木耳中富含多种营养成分，素有体内清道夫的美誉。二者的外在条件一般，但营养价值都不错，并且互不排斥，混吃能达到不俗的排毒、养颜、减肥的功效，就如普通人的婚姻。
用料：
干黑木耳
黄瓜
生抽
醋
糖
香油
（口味重的可加芥末）胡椒粉
做法：
木耳用水泡开，撕成小片放沸水里煮10分钟。黄瓜洗净刨成丝
将木耳和黄瓜放锅里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌匀即可
红姐加强版的芹菜肉丝
用料：
#主材
猪肉
芹菜
胡萝卜
豆腐干
蒜苗
#调料
生抽
郫县豆瓣酱
做法：
准备主材：
猪肉切丝。
准备芹菜段、胡萝卜丝、豆腐干片片、蒜苗段。
往猪肉丝中码一些生抽，入味、提色。
（因为后期要加郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有放老抽）
起锅烧油。
加入猪肉丝翻炒。
加入郫县豆瓣酱。
加入芹菜丝翻炒。
可以适当多炒一会儿。
加入胡萝卜丝翻炒。
加入豆腐干片片翻炒。
加入蒜苗段翻炒。、
尝尝味道，口味稍重的，可以加入盐、味精继续翻炒
完成！
糯米枣
用料：
颗红枣半碗
克糯米粉  适量
做法：
红枣泡软后，去核，我用灰枣，泡半小时和一夜没多大区别。
去核，我用的酸奶吸管，两头各捅一下出来样子好看。
剪刀剪开一条缝。比刀切方便，实践结果。
糯米中加入适量开水搅拌成团。
糯米团搓条切断，粗细长短根据红枣大小合适即可。
等水开后上锅蒸5-10分钟即可。
成品。
自制豆腐脑
用料：
150克黄豆
1200克水
3g内酯
做法：
黄豆浸泡2小时以上，天气热的话放冰箱里。
放入豆浆机的果蔬汁模式，打3次，越细出浆率越高。
用纱布过滤豆浆原液，把纱布挤一挤。
倒入砂锅中，煮至沸腾后，转小火3分钟，很容易溢出来，看着点，搅拌一下，不然容易出豆皮。
10-20毫升冷开水，将内酯溶解，倒入做豆腐脑的容器里。我是电饭煲。我买的是这款，某宝买的。
关火2分钟。导入电饭煲。保温模式15-20分钟。开锅就大功告成啦！
清补凉
清补凉夏天解暑必备
用料：
绿豆或红豆
薏米
红枣
党参
枸杞
冰糖或砂糖
做法：
先把所有东西洗好备用（红枣去了壳不上火）
绿豆薏米先煮半小时加上红枣在煮20分钟在放入党生煮到薏米熟即可在加枸杞煮5分钟或10分钟即可。
放入适量的冰糖或砂糖（冰糖比较不上火）放凉即可食用。
素燕窝
看似简单，实则很难的一道菜，需要扎实的刀工，出自袁枚的《随园食单》
用料：
冬瓜
南瓜
生粉
白糖
蜂蜜
冰糖
做法：
把冬瓜，南瓜去皮，
冬瓜切成薄片，再切成细丝
用生粉把每根冬瓜丝裹匀。
锅中烧开水关火，把裹上生粉的冬瓜丝用漏勺入水烫熟，立即放入事先准备好的冰水中。沥干水备用
南瓜切片蒸熟，捣成泥。
把南瓜泥加水，白糖，冰糖煮开，最后关火加入蜂蜜，
把冬瓜丝夹入南瓜中即可
芙蓉滑蛋
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
香菇片
甜红椒
鸡蛋
胡萝卜丝
一麻将大小牛油
杏鲍菇片
酱油
盐
糖
葱
番茄
料酒
水淀粉
做法：
锅中放黄油稍化后加入香菇片杏鲍菇片胡萝卜丝拌炒至软化出水加一茶勺酱油，炒好后盛出备用
6颗鸡蛋加一点盐及葱花番茄小片打成蛋汁，倒入刚炒好的香菇碗拌匀，再加3滴料酒
锅中放3汤勺油，油热后，拌好的蛋汁延锅边倒入滑炒后起锅
锅中一汤勺油，倒甜红椒煸炒片刻加水和一茶勺糖，水开，加水淀粉勾芡，淋在滑蛋上即成
小静私厨·西施云吞（附包云吞小视频）
云吞是一道包容性很强的小食，有面有内涵，有汤有配菜，可谓南北通吃，老少皆宜。

为什么说是面点中的西施，是因为云吞带的边，在水煮的时候，薄薄的宽边在水中舞动，让人不禁想起西施浣纱时飘飘的裙边。

云吞包法可谓是百花齐放，各有千秋，吃云吞总能给人一种期待，一些小神秘感。

今天突发奇想明天一早就能吃上一碗热腾腾的云吞，于是去超市买了原料，按照我自己的口味创造了大葱香菇猪肉馅云吞😄

下班后偶尔做饭是一种放松，但也是过程越简单，时间越短越好啦😄所以我这是快手版的美味云吞😄
用料：
半斤猪肉馅
整1根大葱
8颗干香菇
1个鸡蛋
分别两汤匙料酒和生抽
一汤匙或者不加食用油
做法：
先来一张原料合影，肉馅是买的黑猪肉馅，加大葱主要一是为了增加水分（不用再加水），让馅料松软滑嫩，二是为了提香提鲜。顺便说一下，大葱弄碎之后做馅料，冲鼻子的感觉基本上没有了。香菇是干香菇泡发，注意要去蒂。
先把大葱打碎，多打几次，充分破坏其细胞壁，让汁水破壁而出。
加入香菇继续打碎，香菇比较干，可以和大葱中和。
打碎后倒入不锈钢盆里面，经过一番厮打，充分融合的样子。
肉馅放进料理机，因为是包云吞，所以肉馅建议打得丝滑一些。
打碎后的肉馅是酱紫的，看上去很软嫩，入口即化的即视感。
再将肉馅倒入放置香菇大葱馅的盆里，加入料酒生抽分别两汤匙，打入一个鸡蛋，食用油可加可不加。生抽有盐味，我就没有加盐了。
顺时针搅动肉馅，大概搅5分钟，明显闻到香味即可，然后静置几分钟。
按照我这个视频，一对折，二蘸水，三粘合即可。云吞皮太薄，因此肉馅不能加水，不然会破皮露肉😄白瓷碗里面装的是清水，目的是用手指蘸一点清水到云吞皮上，可以完美粘合。这一步很关键，不然云吞会散架。
新鲜美味饱满的云吞就包好了。
迫不及待的来了一小碗，加点醋，放点葱花，纯天然无添加，味道好极了，汤都喝没了。等剁辣椒好了，加点剁椒，也是极好的呀。
包好的云吞分别用盒子装好，放入冷冻室冷冻。
今天加的料酒和生抽如图，生抽用完了，临时用蒸鱼豉油凑合了一下。蒸鱼豉油不仅跟鱼是完美搭配哦，请听我下回分解😄
比KFC的薯条还好吃
用料：
3个土豆
一勺盐
适量油
适量番茄酱
做法：
将土豆洗净切条，然后洗两遍
锅内加水，水开后加入土豆条和盐煮两分钟，然后捞出控干水分，之后裹上玉米淀粉，不好意思忘记拍裹淀粉的图片了，大家脑补一下，
锅内放入油 ，油温至六成热时下入土豆条，炸至金黄色，捞出土豆条，待土豆条温度降低后，再复炸一次即可
装盘，放一点番茄酱就可以吃咯
蛋糕卷
对于卷起来的食物，人类总是比较倾心。
蛋糕卷会把最美好的状态都牢牢卷起来，如同相对应的卷饼、寿司、荞麦卷一样，好像所有卷过的食物都能将美味锁住包裹在一起，咬下一口的时候，那种倾泄而出的满足感实在无法言喻！每当看着西点师在橱窗后面慢慢将蛋糕和奶油卷起的时候，整颗心好像都被它卷走了一样，眼睛直勾勾的看着那个一层又一层的小美味，垂涎不已。在晚秋天气渐冷的回家路上，夜色铺展，每次看到华灯初上的蛋糕店都会忍不住驻足停留，心里暗暗想，自己也要做一个蛋糕卷，来好好犒劳自己的奔波~
用料：
32克色拉油
32克牛奶
24克细砂糖
4个鸡蛋
48克细砂糖
65克低筋粉
8克可可粉
做法：
材料：
色拉油：32克、牛奶：32克、细砂糖：24克、鸡蛋：4个、细砂糖：48克、低筋粉：65克、可可粉：8克
制作：
1.先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用
2.牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用
5.蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡
6.取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀
7.再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
8.将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开
9.将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层
1
烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
11.出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油纸
12.冷却不烫手后，将蛋糕胚翻过来底下垫张干净油纸，用蛋糕刀在蛋糕胚上浅浅的割几刀
13.在胚上抹上奶油类做夹心，可以抹自己喜欢的馅料
14.用擀面杖卷起油纸带动反方向的蛋糕胚卷起
15.卷紧卷好后放冷藏冰箱定型后取出切断即可
完成咯
http://tao.bb/coGdg
河蚌豆腐汤
用料：
3个新鲜河蚌
1盒豆腐
适量葱姜蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
锅里煸炒姜蒜片出香味，
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，
小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦
烤制蜜汁叉烧
外皮鲜美干爽，里面鲜嫩美味，值得一试！
用料：
500克梅花肉或去皮五花肉
50克叉烧酱
10克红腐乳汁
4克玫瑰露酒
8克生抽
8克老抽
10克白糖
2～3片去籽新鲜柠檬片
皮水
40克麦芽糖
20克水
做法：
将肉切成厚度约2.5厘米，长度约12到15厘米的片状，和所有的调味料混合均匀以后，密封进冰箱里冷藏腌制过夜。
将腌制好的肉摆上烤架，底下的烤盘要铺上锡纸，最好是铺两层。
烤箱220度预热好，220度烤20分钟后取出，两面刷上一层腌肉的酱料，翻面后继续进烤箱烤20到25分钟。
麦芽糖加水后隔热水化开，将烤好的叉烧肉两面均匀的抹上一层麦芽糖水，继续进烤箱烤10分钟即可，如果边角有些许烧焦的话可以用剪刀剪掉。
这是烤好后的样子。
稍凉后即可切片装盘。
潮音潮人：潮汕姜薯糖水
有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱：
美娘想食乌豆干，又要想食海底鳗
想食葡萄姜薯汤，想食青梅槌白糖

上面提到的姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现，比如祭神、招待宾客，也预示着和和美美、团团圆圆。


说了这么多是不是有所了解？现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水
用料：
5个姜薯
适量白糖
做法：
❥ 拔去姜薯的须，然后洗干净
❥ 在水中将姜薯剥皮，防止姜薯变颜色，随后再洗干净
❥ 接着将剥皮好的姜薯，在水中刨成薄片，放在碗中，待用
❥ 然后在锅中放入适量的水，开火，将水煮沸，放入姜薯
❥ 待煮到起小泡时，撒上适量的白糖，搅拌均匀
❥ 最后，成品完成，盛入碗中，天冷了，来一碗，暖暖的
❥ 如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
广式枣泥月饼
用料：
月饼皮：
1-2克枧水
30克花生油
90克转化糖浆
5克奶粉
120克中筋面粉
枣泥馅：
500克新疆大枣
适量清水
100克绵白糖
120-140克花生油
60-80克熟糯米粉
1个鸡蛋
做法：
新疆大枣洗净去核上锅蒸15-20分钟
加适量清水用搅拌机打成泥（水不要加太多，不然后续炒制过程会延长）
枣泥倒入平底锅，加100克绵白糖，电磁炉500W火力开始炒制。要一直炒到比较干的状态。大约用时40-50分钟。
分多次加入花生油120-140克翻炒，待花生油被吸收后再加下一次量，继续炒至较干状态。大约15-20分钟。
加入熟糯米粉60-80克翻炒均匀，大约5-10分钟。注意：加糖后的炒制过程尽量炒干再加油，否则这一步加入熟糯米粉后会有油析出。
炒好的枣泥比较干，非常容易成型。晾凉后不粘手，易成团。
制作饼皮：转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，加入低筋面粉和奶粉，搅拌成絮状后用手或硅胶铲翻拌均匀，包好保鲜膜放入冰箱醒大约1小时。
醒好的面团平均分成12个，约21克/个；枣泥捏成50克左右的团。把面团压成中间薄四周后的小圆饼，包住枣泥馅，用右手虎口推，使面贴着馅慢慢把馅全部包住。
包好的月饼胚。
用63-80克的模具压成型。（每次压的时候先在模具里用面粉转一圈倒出，这样就不粘了）
压模的时候烤箱200度预热。月饼表面喷一层水雾（不要喷太多），放入烤箱中层。6-8分钟后，取出刷一层蛋液（蛋黄一个+一勺蛋清搅拌均匀）。
继续烤12-15分钟。
月饼冷却后，用食品袋装好尽量封好口，1-2天回油，就可以吃了。
土豆泥鸡蛋沙拉
一到夏天就特别担心长胖， 每天都合理控制自己的饮食，但是总是感觉没有吃饱，今天好乐门给大家带来一款饱腹感超强、低脂无油的土豆泥鸡蛋沙拉！
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
半根胡萝卜
半根火腿
适量黑胡椒粉
适量好乐门千岛沙拉酱
半根黄瓜
做法：
准备好材料！胡萝卜放锅里煮熟，沥水冷却。黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成粒
把鸡蛋煮熟，放在一边冷却。
土豆去皮切成小块后，放锅里蒸熟。
把煮好的鸡蛋、黄腿切成丁状
把蒸好的土豆泥用勺子碾压成泥，放入切好的鸡蛋，稍微冷却后，放入黄瓜、火腿肠丁、胡萝卜丁！
挤上好乐门沙拉酱，搅拌均匀。
然后揉成球状就好了，放入盘中，还有剩余的土豆泥，又做了一份小的蛋黄酱土豆泥！
豆角粒炒蛋（豆角松）
谁说只有浓味才能当下饭菜，清淡口味一样能当下饭神菜。
用料：
4个鸡蛋
200克豆角
100克肉
少许葱花
少许大蒜
少许盐
少许糖
做法：
肉切碎，豆角切成段。准备好葱花，蛋打散。
把豆角放进盐水里煮软。因为豆角难熟，所以要先煮一下。
煮软后，再把豆角切丁。如果先切丁再去煮。这样捞起来不放便还会有水在豆角里，炒的时候就会不香。
先下蒜爆香，再放肉炒七分熟后，放豆角翻炒。同时加盐糖调味。由于鸡蛋没有给盐，这里盐就会多加一点。
最后加上鸡蛋炒到快熟时加上葱花。蛋可以炒老一点。
完成上菜。
芝麻紫薯团
不知道还有多少人记得台湾红极一时的营养学家——林光常。
虽说他提出了不少的歪门邪说，但他那套吃【番薯】的理论却也让我们对粗粮有了新的认识。
番薯也分白色，红色，紫色。
按照【吃深色】的理论，紫薯的营养价值是相当的高，是我们生活中难得的紫色食物。
用料：
紫薯
糯米粉
黑芝麻
白芝麻
清水
糖
油
做法：
红薯蒸熟，用搅拌机打成泥
加入清水，糯米粉，糖，揉面，面团一定要紧实，不沾盆，不粘手
取小块，搓成丸
分别裹上白芝麻或黑芝麻
下油锅炸，温度不能过高，以免外面炸糊，里面没熟
家庭版酱香饼•包学包会
从小就特别爱在街边买这种吃的，感觉街边卖的特别诱人，可是父母总觉得不太健康，饼上面应该都是灰尘，自己做的总没有灰尘了吧，包学包会酱香饼，馋哭隔壁小孩的秘方来啦👏
用料：
300克面粉                  
温水50克（与面粉1：1的比例）水                             
10克盐
 10克油
   2勺郫县豆瓣酱
    1勺蚝油
     2勺黄豆酱
     10克白糖
      20克（因为酱很咸）盐
       3瓣（切碎）蒜
         2勺甜面酱
做法：
用热水和面，揉成光滑的面团
也可以用半烫面，或温水和都可以
只要最后的很软的面团就行，揉好之后醒面半小时
蚝油，豆瓣酱，甜面酱，白糖，盐
蒜，黄豆酱都搅拌均匀
把面团分成同样大小的剂子
擀成薄饼
之前忘拍照了（用一勺面粉和2勺热油浇到一起，做成油酥）把油酥刷到饼上，再撒些孜然粉或黑胡椒粉，喜欢哪个放哪个，都喜欢就都放
再在面饼上划8分，均匀的叠成正方形（这里忘拍照了）
下入电饼铛或平底锅（尽量要皱皱的）
撒上葱花，刷上自己的秘制酱，就可以出锅了
出锅后，切成小块，开吃啦🥢
2面都要刷酱，才更有味道哦
滋补清汤牛肉荞麦面
汤面最主要当然是汤了！滋补牛肉汤简单易做.
用料：
牛骨带肉
牛腱
牛筋
青菜
当归 党参
枸杞 红枣 黄芪
黄油
做法：
将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放汤包里 加水浸泡半小时左右
牛骨带肉的 还有牛筋 牛腱 切块 过水去血沫 待用
把过水后牛肉 和药材包一起高压锅 压40分钟（本人喜欢吃比较烂的口感 有点入口即化感觉）牛肉汤底好了后 可以加入小块黄油 增加牛肉的香味
另起一锅下面，荞麦面 阳春面都行 顺便把青菜烫熟 ！最后当然是拿碗装面 浇上牛肉汤了
湘味啤酒鸭
啤酒鸭来源不可考！传入湖南后加入了辛辣成份。又以醇香温和的香菇为主塔食料，在啤酒的酒香中让鸭肉更醇香悠长！
用料：
番鸭半只  1000g鸭
8-10度醇香一瓶啤酒
大颗8-10粒（重要）香菇
5片姜
2个八角
半小块桂皮
1粒个草果
5个（朝天椒）干辣椒
8片香叶
2勺老抽
做法：
剁块后浸去血水，冷水焯
香料用剔出的鸭油煎出后炒香
加入焯水后鸭肉，大火翻炒至鸭肉与香料全面受热。
加入浸发的香菇继承煸炒5分钟。
加入啤酒500ml，以没入食材为准。
继承大火焖开。后转中小火，继承20分钟。
开盖，以筷戳入肉烂为准。加入老抽，翻炒几下，见色变深，汁收至干时，洒盐出锅！
贵州切粉
出门在外，对家里的切粉甚是想念，吃过很多种粉，但是只有家里的切粉能填满对家的那份想念。
用料：
籼米
做法：
把米淘洗干净，提前浸泡4个小时。
把浸泡好的米打成米浆，米浆打出来的浓度得自己琢磨，多做几次就能把握了
找一个大锅提前把水烧开，用蒸盘把米浆铺平，没有蒸盘用披萨盘也可以，然后把蒸盘平放在开水面上蒸1到2分钟即可取出
等蒸盘放凉一些了就可以把粉揭下来了，有两个蒸盘的会更好，这样可以节省时间。
接下来就是把粉皮从蒸盘揭下来就ok啦！