xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青蒜小炒肉（宣威小炒肉）
云南菜馆必点小炒肉
也叫宣威小炒肉
用料：
200克后腿肉
7根青蒜苗
4瓣蒜
1根葱
4片姜
适量料酒
适量耗油
适量花椒
5个干辣椒
适量嫩肉粉
适量花椒粉
做法：
瘦肉肥肉 分开
瘦肉用嫩肉粉 料酒 腌制（嫩肉粉多放 绝对灵魂）。
肥肉备用 炼油
热锅下肥肉 炼油
切薄一点就可以炒就一点 油渣炒干 可以直接入菜
我的切的厚 炼好油就取出来扔了
葱姜蒜 花椒干辣椒
下锅炒香
下肉片 炒散

肉片八成熟
下青蒜苗 炒熟
调味 耗油 生抽 花椒粉（花椒粉多放点 超好吃了）
不用放盐 酱油就够味了
照烧鸡腿饭
杨杨，

你说你要做一道关于鸡腿肉的菜，和你刚熟练的那个炸鸡不一样。（对了，改天把炸鸡的菜谱补上。）

我路过超市、帮你买了鸡腿肉，带骨带皮。你说你自己可以做，我就出门了。一会儿你发给我一张做好的图片。天呐！色彩好艳丽！我迅速打电话给你。

“颜色很红啊！味道怎么样？”我问。

“我把老抽当生抽了！然后拼命往里面加红糖，颜色就成了那样。而且那个汁儿也有点太粘稠。不过，味道不错！我都吃光了！”

“你把鸡皮取了？”

“对！骨头我也剔得不错！”

到家后，你给我描述你的配方，我一听，这不就是照烧鸡腿饭嘛！

我特别给你推荐李锦记的照烧酱。第二天我们用这个酱又做了一次。你在旁边不断评论和与你昨天的做法对比。结论当然是“妈妈做得更好吃！”

趁热打铁，隔一天后，我中午在外面办事，你说你可以自己再做一次照烧鸡腿饭。这一次明显好多了！

“杨杨，你一点儿蔬菜没做吗？”我看着你发给我的照片，打电话问。

“没。我吃肉就可以啦！”

2020.2.20
用料：
2块鸡腿肉
若干西兰花、胡萝卜等蔬菜
4汤匙照烧酱
做法：
把鸡腿肉去骨后，肉厚的部位划几刀，一会儿入味儿容易也好熟透。皮要留着。
取李锦记的照烧汁三四汤匙，加水100ml左右，稀释备用。没有照烧汁，照样没问题。自己调汁儿：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。放多少呢？老抽用来提色，半汤匙就可以；蚝油提鲜，一汤匙，剩下生抽就可以多放点，三四汤匙得。白糖一汤匙。盐半汤匙。这些都可以变化，一边调一边看看颜色尝尝咸淡来增减。
锅里加一点点底油，把鸡腿肉皮朝下放到锅里煎。这时候不要动鸡肉，直到鸡皮煎到金黄。怎么就知道金黄了呢？一是看肉色。侧面的鸡肉变白。鸡肉变白，说明鸡肉就熟了。二是用筷子掀起一个角看看。不行就继续煎呗。中火。
煎到焦黄后，翻面继续煎。锅里出现的大量的油都是鸡皮煎出来的。杨杨做的时候就把这个油给倒掉了。少吃油哈。👍
煎上两三分钟后，把调好的汁儿倒入，达到鸡肉块的四分之一处就行。不要太多，因为鸡肉已经熟了。另一个锅里加水加盐焯好蔬菜，备用。
煮三四分钟即可把鸡肉拿出来。准备切块装盘。汁儿继续留在锅里备用。切鸡肉的时候鸡皮朝上，确保鸡皮切完整好看。
肉、蔬菜和米饭装盘后，把锅里留的汁儿浇上。这个汁儿很好吃，前面步骤不能把汁儿收的太少。要不装盘的时候就太干了。最后，撒点儿白芝麻会很香。
杨杨第一次做的。错用老抽为生抽，加了很多红糖。颜色看起来适合做无锡排骨哈。
杨杨观摩了我的做法后自己做的。进步很大！切得再整齐点就好了。似乎可以自己解决吃饱的问题了。👍
西洋菜浸鱼丸
用料：
西洋菜
鲮鱼滑
大蒜
姜
清鸡汤
做法：
西洋菜洗净，沥干水分备用
取一锅水置于火上，手掌内握住适量鲮鱼滑，以拇指食指挤出鱼丸于水中
迅速将鲮鱼丸制作完毕
待水滚，鱼丸漂浮于水面，捞出过凉备用
姜、蒜切片
炒锅内热油爆香姜、蒜
取砂锅一口，放入清鸡汤煮至沸腾
放入爆好的姜蒜片续煮
在砂锅内加入西洋菜，煮约半分钟
最后加入鱼丸浸煮2分钟，上桌前淋麻油即可
香煎藕饼
用料：
1节藕
1个鸡蛋
2勺面粉
200g肉糜
少许小葱
少许盐
少许胡椒粉
少许克黄酒
少许片姜
做法：
菜场摇好的肉糜回来再剁一会，放料
藕刨成丝
所有料放好搅拌
用勺子摊成圆形
小火慢煎
乘热吃
酸萝卜玫瑰（爱的味道）
被我玩嗨了，紫甘蓝汁加白醋变红，加苏打粉变蓝！
用料：
两片紫甘蓝
适量白醋
10颗花椒
两勺白糖或冰糖
一个玻璃罐（容量1kg）
适量保鲜袋或保鲜膜
一段萝卜
做法：
美美哒是不是？首先你得有个果汁机或豆浆机！没有也没有关系，加入紫甘蓝片也可以，只是入色会慢一点。
首先料理机里把紫甘蓝加泉水打汁（不要渣），加入白醋，变成红色！
红汁装入玻璃罐，加入两勺盐，一勺冰糖！
白萝卜提前洗干净晾干！然后刮下厚皮，也可以不刮皮切成，一半切薄片，一半切厚片！然后依次放入萝卜皮，厚片，薄片！（先吃薄片，过两天吃厚片）放入10颗花椒！OK
是不是很美！记得不要沾油！放在通风阴凉处。瓶盖用保鲜膜包一下！
牙签穿一朵玫瑰送给它吧！！！！反正我觉得很美！
内蒙炖羊肉
用料：
3斤羊肉
半根葱
半块姜
适量花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
羊肉冷水下过，把浮沫都煮出来，肉捞出汤倒掉，葱姜切好花椒备用
羊肉放高压锅。葱姜花椒放进去锅里倒入开水，盐，鸡精适量
高压锅压制半小时，在放入锅里收汤，喜欢土豆的朋友可以加一些土豆炖！
加土豆图片😁
成品图!
青梅酒
小时候，一直羡慕“青梅竹马”的桥段，可惜自己身边一直没有。

但所幸有青梅酿酒，算是一定程度弥补。

每年的青梅季不长，但想保存住ta。

喜欢这种静下来做一件事情，然后怀揣期待，等大半年收获惊喜的感觉。

一年空出来2.3天，给自己种下一樽青梅酒吧❤️
用料：
4斤青梅
4斤冰糖
2升酒
做法：
万能的某宝买好的浙江的梅子，不过也有集美推荐云南梅子，个头更小，更适合酿酒，但要5月中旬才下；有点等不及。买了5斤梅子，然后精挑细选，把品相不好的单独放（后期也有用，不要浪费了）
洗好梅子后，晾干
用食盐揉搓梅子，去除涩味
一定要切记，关键一步，一定要用牙签去除所有果蒂，就是那个黑黑的
为了入味，用牙签扎孔
按照一层青梅 一层冰糖 一层青梅 一层冰糖的顺序铺好。我用的云南的黄冰糖，更纯
早早准备好的清酒。不过可以用度数低的白酒，一般在30-40度为佳
提前开水消毒晾干的酒罐倒入酒
保存八个月，2周后可以摇晃一下瓶身。
理想点心-萨其马
【理想点心-萨其马】

鲁迅是标准的吃货，在北平住了十四年，不但趟遍了大大小小的好馆子，更爱上了北方点心。鲁迅兄弟都是甜食控，据说在日本的时候，没事嘴里也要含块糖，所以四十几岁牙齿已经所剩无几。

周作人是很看不上北方粗陋的小点的，鲁迅不同，发了工资先奔点心铺，南货铺、满汉饽饽铺都要去的，尤其喜欢香酥可口的萨其马。

1925年，女学生许广平第一次去他西三条的家里做客，他给泡了茶，又从书架上灰漆的多角铁盒里拿出萨其马，给她们几个一人一块。

萨其马是满语音译，清朝皇族最爱的点心，三斤点心一斤蜜，乾隆钦定的《清文鉴》中译为“糖缠”，足见其甜！最丰满的做法是用奶油和鸡蛋和面，擀薄切细，在芝麻油里炸制金黄，再拌上芝麻、枸杞子、葡萄干、青红丝一类，然后裹满用蜂蜜和白糖熬成的糖稀，压实了切块吃，当茶点最妙。


甜，越在偏远与苦累中，越是最大的念想和安慰。我太姥姥是鄂温克，活到快九十岁上，还爱吃肉和甜食。小时候，每次见了她，总要用干燥又柔软的手拉着我，塞给我几块家里人孝敬她的点心，萨其马也是我的最爱。一块好的萨其马，咬下去既扎实又酥软，嚼起来反而入口即化，香甜浓厚，却不腻。真是再没有比这更理想的甜食了。如今做得好的铺子不多了，北京地价贵，许多老吃食要去天津寻，祥禾饽饽铺算一家，一盒八小块，精致得很。


我在家里试着做了一次，鸡蛋和面，少油炸，全用麦芽糖熬糖稀，裹拌在炸得金黄的细条条上，压实放凉，切开尝尝，虽说跟祥禾没法比，但在没有萨其马的大理国，也是头一份了，请客吃茶还是拿得出手的。

又及，《燕京岁时记》中记载，“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”这个做法，做出来的肯定不是萨其马，倒有点像司康松饼一类，不会亲自下厨的人，才会一再引用。
用料：
200克普通面粉
适量油
3个鸡蛋
150克麦芽糖（或蜂蜜/冰糖）
40克水
适量熟芝麻
做法：
200克面粉，3个鸡蛋（120克），揉成光滑面团。

（料理机：2分钟揉面程序）
擀成饼，松弛20分钟。
擀成薄片，约
5cm厚。
切分一下，一块一块切成细条。

这个工作是最费时间的，把面片切的稍微小一点，然后逐个切细就行了。

如果一整片直接切的话，后面都会粘在一起很麻烦。
平锅中放入没过锅底
5厘米的油，等油烧热后，中小火，把切好的面条一部分一部分放进去，正反面炸至金黄膨胀。

炸好的面条放在厨房纸上吸油备用。
小锅加入40克水，再加入150克麦芽糖或100克蜂蜜，50克冰糖，小火熬，一直熬到很多小气泡，用筷子沾点糖，能够拉出很长的丝。

要比我图片中的丝更长更结实，如果把沾了糖的筷子放进冷水里几秒钟，糖会变硬，这个时候糖稀就可以裹糖了。
先在炸好的面条中拌入一大把熟芝麻，也可以加入葡萄干之类你喜欢的果干，然后把糖稀浇进去，用筷子和手协助把糖稀和面条拌均匀。
放入一个合适的容器，容器的大小应该是如果你使劲向下压，可以把所有糖面条都压进去的程度，越紧越好！最好下面铺一张油纸，这样好取防粘。

如果容器还有些大，可以在上面放一些豆子，、硬的干果之类的东西，把容器的空间占满，最上面盖好盖子或者压上重物，放置两一两个小时即可切开食用。
沙琪玛其实没有太多技术含量，最主要的就是：

一是要把面条炸透，但又不能糊；

二是糖稀熬的程度，如果没熬到时候，萨其马就比较散，很难粘在一起；如果熬过了，口感就会比较硬，没有那么酥脆。这个是需要练习的。
苦瓜鲫鱼汤
用料：
1条苦瓜
1条鲫鱼
2片姜片
适量香葱
适量盐
做法：
准备材料、鲫鱼洗干净，苦瓜切块，香葱切碎，姜切2片
锅里倒入适量的油先将苦瓜倒进锅里小炒一会，再乘到碗里。锅用清水洗净用厨房纸巾擦干，倒入油烧热，鲫鱼也用厨房纸巾吸干水分再放入锅内中火煎至两面金黄色就可以倒入热开水没过鱼身，苦瓜、姜片也倒入锅中一起煮开，汤成奶白色就可以加点盐调味撒上葱花就可以出锅了
这是煮好的鱼汤很鲜
有肉的味道的鸡腿菇炒洋葱
材料简单，容易操作，十分美味。
用料：
1个洋葱
1个鸡腿菇
少许黑椒粉（这是重点，不可替代！）
少许盐
做法：
洋葱切好（切完泪流满面😭）
手撕鸡腿菇
热锅，倒油，放洋葱进去炒，翻炒两次，倒入鸡腿菇，可放几滴水，盖上锅盖焖两分钟。 撒黑胡椒粉，盐。
出锅，香味扑鼻而来✌️
烤肠
小朋友的最爱！
用料：
6根烤肠
做法：
烤肠划口，刷油。烤箱不预热，直接210度，15分钟。
自制咸鸭蛋
用料：
勺白酒5
克盐80
50个鸭蛋
做法：
选一个大晴天，将鸭蛋清洗干净后放太阳下将水晾干。我是二三月刚开春的时候腌的，要是气温高，可不能在太阳下暴晒呀！
晾鸭蛋的时候把保鲜膜一块块剪好。
要用高度酒，正好家里有喝喜酒的回礼是53度的白酒。
把酒和盐放在碗里，先将鸭蛋在酒里滚一下，然后两头沾上盐。
用保鲜膜包裹起来。
依次放玻璃器皿里。
二十多天一个月就可以吃了，好多油呀！不要腌太久，20天左右的时候拿几个出来煮了看咸度，如果咸度适中，出油了就全部拿出来洗干净后放冰箱冷藏。
配个早餐还是很不错的。
用节日的心情准备一顿周末餐之——芋儿鸡火锅
老公回来闻到满屋奇香后问是什么？我鬼使神差的说：老公最近幸苦了，我做鸡给你吃@@@……
用料：
一只嫩鸡
适量（就是爱吃多少放多少）芋头
葱至少一根，蒜粒一把，姜一大块大葱/姜蒜
两块（一根普通烟的分量）桂皮
半个草果
一小把，看自己能接受程度麻椒、红花椒
一个八角
一包（找你认为最好吃的！我推荐六婆）火锅底料
一大勺郫县豆瓣
比较多料酒
自己掌握鲜活鲍鱼、虾、马面鱼、鱿鱼须
自己掌握魔芋片
做法：
      大葱拍散切大段/大蒜处理干净/生姜拍松切大块，桂皮适当拍一下，草果需要半个，嫩鸡剁块洗干净水后用一半葱段和姜块加上桂皮八角花椒加料酒生抽码味；
      鱿鱼须剪成一个一个的，虾开背去须，马面鱼切条，鲍鱼处理干净打花刀备用。
忘记叻写：芋头切滚刀块洗干净待用，魔芋切牌九大小的块！
         鸡码味约三十分钟吧，我差不多准备完所有备料就差不多叻；打火坐锅烧开水把鸡小姐倒进锅里焯水洗白白一下：p
         倒多一些油，不要怕油多，一会儿可是火锅，烧热把刚才焯水沥干的鸡里面的草果桂皮先放油里爆香一下，再把鸡块放油里面炒至稍微泛焦黄，这样鸡油炒出来更好的！
         把炒好的鸡沥油盛出来，锅里的油也不会浪费，把虾、鱿鱼须分别放进去过油（事实证明后面涮虾和鱿鱼的时候过油的虾更弹更好吃！鱿鱼可以去掉腥味）然后沥出来的油继续倒一大勺郫县豆瓣进去炒出红油，放葱姜蒜和一半火锅底料进去放刚才的鸡块、芋头块翻炒多一会儿！
       炒过的鸡块芋头魔芋倒入高压锅（高压锅弄出来的可以在芋头焖的入口即化的同时还保持非常完整的形状）加水或啤酒，水量自己掌握，不用特别多，差不多和鸡持平就好了；上汽后八分钟即可关火，放气！注意安全！打开盖子尝一下味道，酌情加盐。
        在火锅里放上切片素鸡，然后盛出鸡块放锅里素鸡上面，上桌小火咕嘟着吃就好！素鸡可以长煮！入味儿
        准备好所有爱吃的火锅菜，先吃芋儿鸡，吃完加水加火锅料就可以涮菜叻！！！（鲍鱼搞成这种麻辣的很好吃；麻辣锅里的虾开背过油的更弹；鱿鱼须多煮一会儿不会那么硬）
        最喜欢最喜欢的毫无疑问是洛南豆腐！我就是爱吃豆腐啊豆腐！当然酥烂的芋头也很棒！！！！
保存奶油奶酪 冷冻 解冻
用料：
1000克Kiri 奶油奶酪
做法：
切割好用保鲜膜一块块包好 刀我用75度酒精消过毒，包好后入冷冻室 
用的时候直接拿出来隔水加热 水温不要过70度左右吧 小火或者关掉 不停搅合 就会得到丝滑的奶油奶酪！不会出现小颗粒！
豌豆苗精力汤
为了家人的健康
用料：
克豌豆苗
凤梨
苹果
一大勺亚麻籽
一把综合坚果
饮用水
做法：
洗干净放入料理机打至顺滑。
春天必吃～香椿头炒蛋
早就知道春天要吃香椿头，营养好！几年前花了10元买了一把香椿头，裸炒，哇，土腥味好重，吓得几年都没再吃👹，这次学习到了技巧在于焯水，小伙伴们赶紧学起来吧，甩掉你的外卖，健康饮食吧！
用料：
2把香椿
适量油
5个鸡蛋
适量盐
做法：
一小把香椿头，去根部，去黑叶，切碎。加少油加少盐一起焯水。焯水后的香椿头变淡绿色，且土腥味也会基本消失。
加五个鸡蛋，加盐（只此一次加盐），搅拌均匀。
下锅前，油要多一些，以防粘锅底。
不停翻炒，直至凝结成块，出锅！
黄色灯光作用，显得翠绿的香椿头变了色😹，希望大家会喜欢😊
炒蛹
用料：
蛹
做法：
将蛹洗净，用淡盐水焯一下
油热后将蛹放入翻炒，加葱继续大火翻炒，加酱油，盐，味精，糖⚠️若太干则将少量水加入。味精要等到出锅再加。
珍珠糯米饭&珍珠排骨-这是一顿快乐的饭！
这是什么黑暗料理？吃了才知道，真香！
用料：
珍珠糯米饭：
400ml珍珠奶茶
100g圆糯米
珍珠排骨：
500g肋排
600ml珍珠奶茶
10g蚝油
10ml料酒
10ml生抽
10ml老抽
适量八角
适量香叶
适量葱姜蒜
做法：
将糯米淘洗干净后，倒入珍珠奶茶。
煮珍珠糯米饭。(若还未达到煮饭所需的水位线，可再加一些水，反之少放一些奶茶。)
接下来处理排骨。烧一锅沸水，下排骨加料酒、姜片、葱去腥，煮5分钟焯水，洗去血沫。
起锅热油，八角、香叶、蒜片下锅爆香。
随即倒入排骨翻炒。
老抽调色，生抽、蚝油调味。
最后倒入珍珠奶茶小火炖煮30分钟。
大火翻炒收汁，汁收得差不多就可以出锅了。
这时候我们的珍珠糯米饭也做好了。
做珍珠奶茶饭就不建议使用平时吃的大米来做了，因为它的粘性没有糯米好，成品口感和味道都不如糯米饭。
排骨卖相极佳，简简单单用奶茶做出来的排骨，看起来竟跟大厨做出来的一样，这糖色，绝了，味道也不差！
两人食快手菜之洋葱炒土豆
加了豆瓣酱，超下饭
用料：
1个土豆
1根火腿肠
半个洋葱
1个干辣椒
1瓣蒜
几粒花椒
2勺生抽
1小勺醋
半勺豆瓣酱
半小勺盐
半小勺鸡精
做法：
所有材料切片
热油，加辣椒、花椒、蒜爆香
加洋葱翻炒出香味
加火腿翻炒出香味
加土豆片
加2勺生抽，1小勺醋，半勺豆瓣酱，半小勺盐，半小勺鸡精翻炒，然后加开水刚好盖满锅底，盖锅盖焖至土豆软
开饭咯咯咯～
包菜鸡蛋饼
低脂健康(◍•㉨•◍)又美味怎么能不试试
用料：
2个鸡蛋
小半个包菜
一茶匙盐
1勺生抽
做法：
鸡蛋打散，包菜切丝备用
锅中加没过包菜1/4的水，盖盖焖软，捞到鸡蛋液中，加入适量盐和生抽调味，拌匀
锅中下油，油热关火，加入包菜鸡蛋液，用筷子整理均匀
开中小火，盖过闷熟
用锅铲切块即可食用～
妹妹爱吃鲜虾滑蛋
用料：
4个鸡蛋
5只鲜虾
适量克盐
适量淀粉
适量白醋
适量干小葱
做法：
准备好食材
鲜虾➕玉米一起中小火煮2分钟
取虾仁分两半，小孩子可以切碎。加入所有配料
搅拌到起泡泡
小火热油，大概有一点点冒烟，滑入搅拌好的配料，40-60秒 即可起盘子
妹妹爱吃
炸带鱼
切断用料酒、蚝油，花椒，姜、大香、盐、葱花，耗油，料酒腌制半小时以上。
先蘸淀粉，再糊鸡蛋清。
用料：
若干条带鱼
一勺料酒
十片姜
两根葱
两个鸡蛋
做法：
洗带鱼
切带鱼
腌制带鱼
手撕鸡（鸡腿）
妈妈再也不用担心鸡大腿被剩下了
用料：
3只鸡腿
适量葱段
5片姜
5瓣蒜
半个柠檬
3根香菜
2勺生抽
1勺醋
1勺香油
适量盐
2个小米辣
做法：
将鸡腿（每个竖着切两刀）加料酒、姜片、盐煮15分钟，再闷5分钟，用冷水洗净放冰箱，静置20分钟。将葱姜蒜小米辣香菜切沫，柠檬切片；勾兑生抽醋香油白糖盐，拌匀装盘。香嫩爽口的手撕鸡来啦
配菜
成品
鲜香下饭~鸡腿菇
鸡腿菇含有大量蛋白质、纤维素、碳水化合物等，自带鲜味，加点肉片生抽，简单好做又营养美味！
用料：
2个鸡腿菇
2克盐
1勺生抽
适量猪肉
2瓣蒜头
做法：
蒜头切丁，鸡腿菇切片，猪肉切片
小火放入少许食用油烧热后放入蒜粒，放肉片炒出猪油(建议用五花肉肥瘦结合炒出猪油后吃起来不会腻)
中火放入鸡腿菇均匀翻炒，炒出菇子里的汁，待锅里有汤汁后开大火翻炒，让鸡腿菇的鲜汁自然都煮出来
放一勺生抽，2克盐，炒1分钟后起锅。
柠香蜜汁烤翅
毕业啦(ง •̀_•́)ง终于实现了大学四年的梦想买了烤箱，但是，坏坏哒男票严重怀疑我烘焙的决心！( •̀∀•́ )为了堵住男票的嘴，做一道甜蜜清香的柠香蜜汁烤翅堵堵他的嘴(๑• . •๑)果不其然得到夸奖啦(๑•ั็ω•็ั๑)加油～～～
用料：
6个鸡翅中
4个翅根
1个柠檬
料酒
生抽
现磨黑胡椒
盐
糖
做法：
鸡翅洗净，背面切花刀放入碗中，加适量生抽，料酒，盐，糖腌制，撒入适量现磨黑胡椒
取半个柠檬取汁，倒入腌料中，拌匀腌制入味
烤箱上火230度预热，烤盘铺一层烘焙用锡纸，将鸡翅依次放入烤盘入烤箱上层烤20分钟
取出烤盘，刷一次蜂蜜并翻面，将挤过汁的半个柠檬切片放在鸡翅上，再放入烤箱烤十分钟左右
鸡翅取出，摆盘，食用时洒上另半个柠檬的汁，会更美味哦(๑• . •๑)胜过必胜客
薏仁银耳汤（电饭煲）
第一次做银耳汤 完全凭想象
结果竟出乎我意料
还挺好喝的

作为一个完全没有做饭天赋的人
电饭煲真的是个好东西
材料加进去就不用管了

过程也很简单
如果你喜欢，请给我一些鼓励！
谢谢🙏
用料：
一小把薏仁
一朵半银耳
八粒红枣
16粒冰糖
20-30粒枸杞
做法：
薏仁淘洗干净，用水泡一晚
银耳用水泡发一晚，冲洗干净后，去根，撕成小块
红枣去核切丝
单晶冰糖 16粒 可以根据自己的口味调整 喜欢甜就多放点
三杯纯净水，我用的宜家杯子量
全部倒入锅里 选择炖品功能（没有炖品功能煮粥应该也差不多） 煮两个小时
到时间后加入枸杞 闷5分钟
然后就可以开动啦！
全麦鸡肉卷/孕期控糖
孕期血糖高，被迫全麦，全麦馒头太单调改成了全麦鸡肉卷
用料：
———————馅料部分
1小块鸡胸肉
2个鸡蛋
随意盐
少许酱油
———————全麦馒头部分
300克黑全麦粉
2.5克盐
3克酵母粉
180克-200克牛奶
做法：
把全麦馒头部分倒一块 
揉面至面团光滑，无干粉状态
牛奶原菜谱180g，实际操作我感觉不够，反正自己感觉可以揉好就行

此步骤和我跟做的全麦牛奶馒头一致，详见那位大神的菜谱

盖保鲜膜，坐温水发酵40分钟（夏天）

同时处理馅料部分，加一起，搅拌机搅吧…
原菜谱讲发酵至两倍大小，我觉得全麦发酵困难…差不多1.5倍吧？

继续揉面，排气
面团分两半
擀面杖将其擀成长或正方形/形状很重要，要不卷起来边角料太多，后面切的时候浪费

补上个步骤的图，做的第一个卷，不规则所以导致边角料太多…第二个卷很正了，没拍
二次发酵+蒸
上蒸锅发酵10分钟
冷水蒸20分钟
蒸完停火放5分钟
起锅
切一下
成品
虾泥豆腐蛋羹
用料：
2个鸡蛋
5只虾
1块玉子豆腐
勺料酒
淀粉
做法：
4只虾剁碎，加入料酒，用手揉匀，再加入一点淀粉，用手揉匀
一个玉子豆腐剁碎，和虾泥混合后再剁匀
加盐，加黑胡椒，再剁匀
两个鸡蛋，搅匀再过筛
加两个蛋壳的温水，水和鸡蛋差不多1：1就行了，搅拌均匀再过筛一遍
底层铺虾泥
倒入蛋液
上锅蒸15分钟
可以加入香油和生抽
百里香牛肉
用料：
牛肉
做法：
1.早上从冰箱拿出之前切好的眼肉肉丝解冻
2.腌制牛肉：一堆姜末，盐，百里香叶子，油
3.小火煎，用锅铲按压和翻炒至差不多熟了
4.微波炉叮一分半分钟
胡椒猪肚鸡
补补补。。。大补，哈哈哈，鸡汤喝烦了，煲个胡椒猪肚鸡吧。。
用料：
1个猪肚
1只鸡
适量枸杞
若干片姜
适量盐
50克白胡椒
做法：
母鸡洗干净，去掉屁股，剁掉头，我一般把爪子塞进肚子里，也可以去掉的。水烧开，加入料酒，母鸡放进去焯水，取出用冷水冲下。猪肚清洗干净。。。一定哈，备用。
把白胡椒碾碎放进鸡肚子里，然后塞生姜片，再把整只鸡塞进猪肚里，放入姜片，把口扎紧呦。
锅内加水煮上！水开后中小火炖着，时间一般1.5-2小时，每家用的鸡不同，所以炖汤时间不尽相同哈，可以自己判断。
煮熟捞出来啦，猪肚切条，鸡可以手撕也可以剁开，再重新开火放入汤中，加少许盐调味，撒一小把枸杞，煮开即可，出锅前撒上小葱，ok啦
我这个是撕扯了两条鸡腿放进去的，嗯，好吃！
法式焦糖杏仁
尺寸：20*20cm烤盘
【焦糖杏仁】表皮是焦糖杏仁，下面是酥脆的饼底，华丽丽滴味道~，做杯奶茶，和闺蜜一起渡过一个美好的下午。☕️
用料：
饼底：
250克低筋面粉
65个糖粉
120克黄油
2只蛋黄
焦糖杏仁：
60克鲜奶油
30克麦芽糖
30克蜂蜜
50克黄油
60克糖粉
100克杏仁片
做法：
做饼底，将黄油和糖粉放入主锅，40秒/速度4
加入一个蛋黄，20秒/速度4，再加入一个蛋黄20秒/速度4
加入低粉，30秒/速度4；用刮刀棒将锅壁的粉刮下去30秒/速度4；
拿出，放入方盘模具中，20*20cm
弄平整形好后，用叉子在上面叉些小洞，防饼皮膨胀；放入预热好的烤箱，180度20分钟；
将淡奶油、麦芽糖、蜂蜜、黄油、糖粉放入主锅，6分钟/120度/速度小勺
将杏仁片加入主锅，用搅拌棒翻搅均匀，快速倒入烤好的饼底上，弄平；放入预热的烤箱，180度25分钟
取出，待凉后切块，切块时注意：反过来切即焦糖杏仁在反面）
享用☕️
#北鼎养生壶食谱#【芡实薏米老鸭汤】
清热降火老鸭汤~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
25g薏米
5g芡实
一只老鸭腿
适量盐
做法：
准备好所有食材，先将薏米25g提前浸泡3小时
取老鸭腿一只切小块，放入北鼎养生壶中，加水至刚好没过鸭腿肉即可，启动烧开模式焯一下水。
待养生壶工作结束后，洗净养生壶，然后将薏米、芡实5g清洗干净，放入北鼎养生壶中
加水至1200ml，启动养生汤模式。
待养生壶工作模式结束后，加入适量的盐调味即可。
杏仁瓦片酥
用料：
324克杏仁片
90克低粉
2个鸡蛋
100克蛋白
6克生抽
44克无盐黄油
100克白砂糖
做法：
鸡蛋加蛋白，加入白砂糖搅拌至糖完全溶化
加入低粉，搅拌均匀
以上混合物全部和杏仁片混合搅拌，无需用力，不要把杏仁片弄碎。
混合融化好的黄油搅拌均匀，冰箱冷藏12个小时
在烤盘里弄成圆形片状，薄厚均匀。
蜂蜜柚子茶
家里种了四种品种的柚子树，这次做的是上下一样大的柚子，这种做出来的柚子茶是金黄色的，为了消耗柚子，今年做了好几次的柚子茶，这次用了16个柚子，工程巨大
用料：
柚子
冰糖
蜂蜜
做法：
柚子削皮，越薄越好，一定要没有白色的那一层
皮切细丝，用盐腌制，腌制一个晚上
果肉剥干净
果肉与皮加冰糖，水，一起炒
炒好的的柚子茶，还没有放蜂蜜。放凉了放蜂蜜。16个这个品种的柚子，做出来24厘米的汤锅刚好一锅
放凉，密封，发酵几天就可以吃了
#猛玛象风炉#粉红泡芙
猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。
用料：
低筋面粉240g低筋面粉240g
黄油160g黄油160g
牛奶400g牛奶400g
鸡蛋380g鸡蛋380g
白砂糖15g白砂糖15g
盐4g盐4g
红曲粉3g红曲粉3g
蔓越莓粉8g蔓越莓粉8g
做法：
准备好所有的材料
粉类全部混合在一起
过筛备用
鸡蛋打匀备用
黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中
黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾
煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
沸腾后加入过筛好的低筋面粉
火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
把面糊放置温度60度左右
分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液
加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同
面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形
就证明面糊可以了
面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
用一个高杯子套好裱花袋装好面糊
这是可先热预热风炉220度10分钟
这个方子挤出来的是120个泡芙
把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了
考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩
成品出炉
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
焖酥鱼
用料：
4至6条鲜鲫鱼
6勺香醋
3勺老抽
2勺味极鲜
3勺耗油
2勺白糖
3勺料酒
2颗八角
适量花椒
6瓣蒜
半根葱
4片姜
4个干辣椒
做法：
鲜鱼去鳞洗净备用
放油锅内煎至两面黄色
所有调味料备好
将煎好的鱼放入高压锅，所有调味料一并加入，倒入适量热水。
大火烧开，转小火焖半小时，香酥美味的酥鱼出锅了。
立夏的韭菜盒子
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
若干虾仁
若干面粉
若干水
两勺鸡精
两勺盐
两勺十三香
五勺橄榄油
做法：
韭菜摘好洗干净，切碎，倒入橄榄油备用。橄榄油是防止韭菜下水。
鸡蛋炒好后切丁，虾仁直接切丁，然后拌入韭菜中。
加入十三香和鸡精拌匀，备用。
用85度的水倒入面粉中，筷子搅拌成絮状之后用手揉光滑，盖上保鲜膜或者盆静置15-20分钟。然后切成和包包子大小的面团，擀圆，准备包韭菜盒子。
首先捏好口，再捏出花边来。韭菜盒子就包好了。
煎锅里放入少量的油，热了之后把韭菜盒子放进去，两面分别煎三分钟左右。
火不要太大，中小火煎就好。
韭菜盒子做好啦，儿子说非常好吃。入夏的时候吃着韭菜盒子，真香啊。
懒人红烧肉炖豆角
这菜好下饭，而且我的做法也很简单，一会儿的时间就做好了。
用料：
适量油豆角
一个红烧肉罐头
适量糖
适量五香粉
适量花椒
适量李锦记鲜香红烧
做法：
爆香姜
炒豆角放入糖
加入花椒粉
加入五香粉
加入少量的水和鲜香红烧酱油
再加入红烧猪肉罐头
收汁
🌸菠萝派（蛋挞皮版）
家里正好有蛋挞皮，就做了蛋挞皮版的菠萝派，对我来说太油腻了😂
用料：
适量菠萝馅
8个蛋挞皮
1个蛋液（最好用蛋黄）
做法：
蛋挞皮提前拿出来室温解冻
去掉外面的锡纸
包入馅料，封口
摆入烤盘，表面刷上一层蛋液
每个上面划刀口
200度烤20-30分钟，中途拿出来再刷一层蛋液，最好用全蛋黄刷，烤出来的颜色更好看，具体看自己家烤箱温度，时间灵活，烤上色了就可以拿出来了
蛋挞皮配上酸酸甜甜菠萝馅，外酥里嫩
不喜欢太油腻的可以换吐司片做
黑椒金针菇魔芋羊肉锅
用料：
250g羊肉
200g金针菇
200g魔芋银丝
60g李锦记黑椒汁
盐
生抽
糖
鸡粉
姜末
蒜末
葱花.
做法：
剪掉金针菇的根部,用热水浸泡5分钟左右
魔芋银丝去浸泡溶液,用清水冲洗2-3次
魔芋银丝过水焯熟
金针菇过水焯熟.--根据个人喜欢口感,调整焯水的时间5-10分钟为宜
羊肉过水焯熟--大概只要10-15秒时间就可以,因为羊肉片比较容易熟,去血水即可
锅内放少量的油,爆香姜末和蒜末
放入羊肉拌炒
加入黑椒汁,生抽,炒匀后加入魔芋和金针菇,拌炒均匀
添水,刚没过食材为宜,大火烧开,再放入少许糖,一小勺盐和少量鸡粉,收汁即可
抹茶拿铁【消耗抹茶酱】
抹茶酱吃不掉会变黄 dei不dei 变黄很心塞
 dei不dei 所以 做杯抹茶拿铁最合适不过了 dei不dei
用料：
2大勺～3大勺抹茶酱
200ml牛奶
适量抹茶粉
做法：
抹茶酱丢进杯子
牛奶热至65度
往杯子里倒入适量牛奶 用蛋抽或茶茏 搅拌至无颗粒
将剩余牛奶打出细腻的奶泡
沿着杯壁 使牛奶先流下去 在一再让奶泡浮在上面
撒上抹茶粉 完成
泡菜海鲜锅
#北鼎铸铁锅#
用料：
50克泡菜
半块豆腐
一个鸡蛋
三片火腿
半把金针菇
2只鲍鱼
三个蘑菇
做法：
准备材料
先炒泡菜
把所有配料加进去，煮五分钟
加点盐调下味道就可以了
冰镇绿豆沙
绿豆清热解暑这个夏天来碗冰镇绿豆沙是最好不过的啦！
用料：
150克绿豆
10克冰糖
1200克水
做法：
所需食材
绿豆清净直接倒入高速快锅中
冒黄线调小火计时
泄压后用料理机加冰糖打成糊状的豆沙
放冰箱里冷藏口味更佳哦
黑龙江老式锅包肉（步骤超级详细）
老式锅包肉是一道经典的东北菜，很多小伙伴情有独钟，我也不例外，跟朋友探讨过附近的餐厅，没有一家可口的，今天鼓足勇气做了一次，超级成功❗这个是跟一位黑龙江老师傅视频学的，应该是最正宗的老式锅包肉了，需要注意的地方写在小贴士，大家认真看完再尝试
用料：
猪里脊
葱姜蒜香菜
胡萝卜
土豆淀粉
白醋
糖
生抽
盐
材料油
香油
小苏打
水
植物油
做法：
猪里脊去除筋膜，切成约1.5㎝厚片（我是请卖肉师傅切的，刀功实在不行怕影响成品），用清水洗干净攥干水分，一大勺小苏打，一小碗水，用手抓两分钟，让肉片吸收水分，你会感觉肉片滑溜溜的，放置约5分钟
葱姜蒜胡萝卜切丝（不要切太细，火柴棍粗细即可，免得做好了都粘在肉上），香菜去掉叶子切段
制嫩好的肉，清水漂洗三次左右，洗干净，这时的肉比开始更白、更嫩、更厚了，攥干水分
一大勺水、两大勺油，少许盐（7分口），土豆淀粉四大勺，抓均匀给肉片上浆
具体土豆淀粉和水没有定量，要少量多次一点点加，最后如图，每一片肉片都挂一层浆，湿润但又不往下低落的程度
两大勺白醋、四大勺糖、一勺生抽、半勺香油，一勺材料油、适量盐（3分口），搅拌均匀即成糖醋碗汁
锅内宽油加热至7-8层热，一片片滑入挂浆肉片
中火炸至两三分钟（这一步肉片下锅马上飘起来，表面鼓泡，就说明挂浆成功了）
炸至微微看到肉的地方变黄，捞出沥油
待油温再次升高，放肉片进去复炸至金黄捞出沥油
另起锅，少许底油，加入一部分葱姜丝翻炒出香味
放入炸好的肉和辅料翻炒均匀
倒入糖醋碗汁大火快速翻炒至每片肉都裹满料汁
淋入少许明油出锅即可
海鲜粥
因为没买到基围虾，所以用明虾代替了，味道一样鲜美哒！
用料：
12只明虾
10粒干贝
4朵香菇
小半根胡萝卜
2片姜
适量盐
适量葱
适量白胡椒粉
2勺料酒
1杯大米
做法：
先淘米，入锅倒入清水，比平时煮饭多1/2的量。中小火煮到米开花。煮米的时候可以开始处理别的食材。
接下来处理虾，去虾头备用，把虾肉剥出，去虾线和泥肠，放1勺盐、2大勺料酒，腌制。速冻干贝取10个解冻，备用。
香菇、胡萝片切片，备用
热锅热油，放入葱、虾头，炒虾油，炒至油变红，虾头拿铲子按压冒油泡即可，盛出。
倒入香菇、胡萝卜翻炒几下，然后从煮开的米锅内勺一些粥汤和粥入锅，再次加入虾头，中小火煮开，这个时候虾油已经完全融入到粥汤内了。然后挑出虾头，把炒锅内的米汤等食材倒入米锅内，继续小火炖煮，10分钟左右，中间需查看粥的状态，适当进行搅拌，以防糊锅。
粥煮到浓稠时，加入切好的姜末（切姜丝也可以），虾仁、干贝，继续小火炖煮5分钟，期间还需要适当搅拌。
出锅前加入盐、白胡椒，尝味，先放少点，淡了就多加点调味。
宝宝蛋黄蒸蛋羹
宝宝吃了一个多月的煮蛋黄了，马上八个月了，可以尝试一下美味的鸡蛋羹啦！许多宝妈反映鸡蛋羹屡屡失败，软硬火候不好把握。好吧，我把自己的独家秘方和你们分享一下✌️我个人是不建议高温使用保鲜膜的哦……
用料：
1个蛋黄
与蛋液1:1温水
做法：
取一个鸡蛋的蛋黄
将蛋液搅匀
加入与蛋液1:1的温水
打匀，约100下
用勺子撇去上面的泡沫
蒸锅中加水，烧开
热锅把蛋水混合液放入，用一根筷子将锅盖一端支开。小火蒸15分钟
取出，将表面一层水倒掉
用勺子可以割成方块，软硬度像豆腐，颜色均匀，表面光滑。就证明你成功啦！
配上肉末，虾泥或蔬菜给宝宝一起吃吧
蒜伴牛肉粒
用料：
【主要食材】
200克牛肉粒（我用了板腱）
10瓣左右蒜瓣
【腌肉用料】
1小勺黑胡椒
1大勺生抽
1小勺料酒
1大勺淀粉
半颗鸡蛋液
【翻炒时用料】
1小块黄油
1小勺生抽
1小勺糖
1小勺蚝油
做法：
牛肉切成小粒，我用了澳洲牛板腱。倒入黑胡椒、生抽、料酒、鸡蛋液（半颗即可）和淀粉抓匀，腌制30分钟。
锅中入油烧热后调小火，加入蒜瓣煎制，直至蒜瓣双面都呈微焦状，乘出备用。
锅内余油加热，中火轻煎牛肉粒，直至牛肉变色。期间可再加入一小块黄油同炒，增加奶香味。加黄油的话需要用小火，以防糊锅底。最后再倒入一小勺生抽、蚝油和糖微炒。
出锅前倒入蒜瓣微炒2-3分钟即可。澳洲牛板腱三分熟就可吃，所以不需要炒太久。加了淀粉腌制就更加嫩了！
超简单粗暴的红糖红枣杯子蛋糕
家里有没有喝完的红枣浆，心血来潮想试试小时候记忆中的红枣蛋糕。搜索了下厨房的菜谱发现都好麻烦，决定自己创个简单粗暴的版本，失败也无所谓，结果意外好吃，某人说就是小时候的味道，我果然天生是个厨子。
用料：
2个鸡蛋
50克油（葵花籽油或玉米油都行）
100克低筋面粉
100克红枣汁
30克红糖
烤箱烘培工具
做法：
全蛋回温加入红糖打至蓬松，出现明显纹路（大约10分钟）。
加入红枣汁，低粉过筛加入搅拌盆，切拌均匀要翻拌不能划圈。
倒入无味道的油，切拌均匀。放入纸杯，170°预热烤15分钟即可。
然后就是开吃啦，表皮很香很香，内部比较软，当做早餐开启一天的美好是再好不过了。
简单又好吃的干煸四季豆
四季豆是我最喜欢的蔬菜，没有之一！
用料：
适量四季豆
六七个干辣椒
小把花椒
不到1勺糖
2瓣蒜
2勺生抽
不到1勺鸡精
1勺盐
1个小米椒
做法：
将四季豆折好沥干，锅底倒油后加热后，将沥干的四季豆倒进去炸。
准备好辣鸡，蒜，花椒备用。
四季豆炸到干瘪后，捞出备用，锅底的油留着。
倒入辣椒，蒜，花椒，用锅底留下的油炒香。
炒香后倒入四季豆，加入生抽，盐，鸡精，糖，翻炒后出锅。
极简章鱼小丸子
用料：
少许章鱼
少许海苔碎
适量沙拉酱
65克低粉
1小把木鱼花
1个鸡蛋
85克水
适量照烧酱
20克食用油
做法：
称65g章鱼粉
加入85g水
打入一个鸡蛋
加入10g食用油，搅拌均匀。
锅预热1分钟
在锅里加少许食用油，稍稍加热后倒入面糊
煎30秒后，在面糊贴锅部分基本成型后，中心面粉未凝固前，用竹签翻动180度，继续煎，来回翻动几次，直至煎熟
全程用小火，锅中间和锅边的丸子可以来回调换。
撒上海苔丝，木鱼花。根据个人口味挤上沙拉酱和照烧酱。
原材料
孩子爱不释手的小丸子做好啦！
好好吃丨VOL.1 蒜你狠【蒜香吐司条】
想象：黄油，香蒜，葱花与吐司的完美融合。

接着，烘烤，金黄，无法比拟的酥脆香浓。

“算你狠！！！我马上起来！”

酱酱酱酱～～

本世纪最香浓的超快手美食起床利器：蒜你狠之【蒜香吐司条】
用料：
3片吐司
3瓣大蒜
3根香葱
15克黄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
吐司
将吐司片一片切成4条；
黄油
将盛放黄油的容器放置在温水中，隔热融化；
调蒜酱
将切好的蒜末和葱末放入融化好的黄油中，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀；
抹蒜酱
烤盘铺上烘焙油纸，将吐司条放入烤盘，将调好的蒜酱抹到面包条上；
入烤箱
烤箱预热5分钟，180度、中层上下火烤5分钟，大功告成！
猪蹄汤
秋冬进补
用料：
1只猪蹄
若干粒枸杞
若干盐
 5片姜
6片黄芪
3片当归
5片百合
1根玉米
1根笋
做法：
凉水浸泡两遍，冷水下锅焯水，过程中撇去血沫，然后盛出洗净
药材清洗干净
浸泡药材，并下猪蹄开煮
猪蹄煮到两小时左右，清洗这些配件并添加进去，再煮45分钟左右
开锅！上层油可以用厨房纸巾或者专用的吸油纸吸下
棒棒哒٩(๑ơలơ)۶
星洲炒米
星洲炒米就是以咖哩粉加上各种配料炒成之米粉，也叫星洲炒米粉。星洲是新加波的简称，新加波的英文为Singapore，以前被翻译成星加波。在东南亚各国，星洲炒米是一道驰名的料理；在香港、澳门的茶餐厅，星洲炒米也是颇受大家欢迎，甚至在澳洲的大小餐馆，星洲炒米也是点菜率很高的料理。
用料：
1大匙咖哩粉
300克米粉
100克叉烧肉
150克虾仁
50克豆芽菜
半个青红椒各
半个洋葱
1个鸡蛋
少许熟芝麻
1小匙盐
1小匙鸡粉
少许生抽
适量料酒
做法：
首先将米粉泡温水至软；鸡蛋打成鸡蛋液；叉烧肉切成丝
虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和生粉粉腌约10分钟
青红椒、洋葱切成丝；豆芽菜洗干净，备用
锅加热后放油，把鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状
虾仁放入微波炉里煮至8分熟
锅里放油烧热，放洋葱丝炒香，倒入米粉翻炒均匀；（也可以先将咖哩粉炒香，再放洋葱和米粉炒）
放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀，然后加入咖哩粉、盐、生抽和鸡粉调味，再炒均匀
倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀，最后洒料酒，上碟，洒上芝麻即可
夏天爽口凉菜：凉拌蒸茄子
超爱吃茄子，曾经连着一个月午餐都是叫的鱼香茄子盖浇饭😂不过夏天吃这个就有点腻了，想起老妈的凉拌蒸茄子，突然好想吃，做个菜谱记录下
用料：
4根长茄子
适量生抽
适量盐
少许白糖
少许鸡精
少许香麻油
做法：
长茄子洗净去蒂，切成两段，码在盘子里上锅蒸熟，取出倒掉蒸出的水，晾凉
竖着撕成条，调入适量盐，少许生抽，一小撮糖吊鲜，少许鸡精，一汤勺麻油，拌匀开吃吧
麻辣小龙虾（无火锅底料版）
用料：
6斤小龙虾
1瓶啤酒
1只姜
适量冰糖
适量油
三大勺豆瓣酱
适量盐
半碗干辣椒
独独蒜一碗蒜
一把花椒
5-10个八角
适量桂皮
5-10片香叶
适量生抽
随意鸡精
隨意十三香辣椒面
做法：
小龙虾洗净后码半小时
超级简单的操作步骤自制翻沙出油咸鸭蛋
中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 咸鸭蛋的做法也比较简单，等我空了再将详细的操作步骤奉上
用料：
60个鸭蛋
2勺醋
1包泡菜盐
适量菜油
1瓶52度以上酒
做法：
将鸭蛋洗净装盆，加入2勺白醋和清水浸泡一夜，水刚好淹到鸭蛋就OK
将凉干的鸭蛋在白酒里打圈让鸭蛋均匀的沾上酒，有条件可以让鸭蛋在酒里适当停留
✅再将鸭蛋均匀的裹上盐
✅差不多这个程度吧
✅这步我是直接装袋了，我们家吃盐蛋特别多，一般60个也就一个月内，所以做得多就懒了😂建议将裹好盐的蛋用保鲜膜单独包裹后再装袋，区别是入味更均匀些，否则大概10天左右盐化成盐水后底层的蛋会更入味，而最上层的可能会淡一点
✅随便找个干净阴凉的地方存放20天，取出后洗掉盐，放冰箱吃多少煮多少
看这个盐蛋蛋黄，都是原图无需美颜个个翻沙出油，下着稀饭无数次忍不住多吃两个
啥也不说了，明早就稀饭+盐蛋
八寸豆浆戚风蛋糕
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素和钙等矿物质，是老少皆宜的营养食品。用非转基因的黄豆打出来的豆浆香滑浓郁，把豆浆融合到蛋糕中去，低脂养生又不失美味。

配方中的量适合一个八寸圆模。
用料：
5个鸡蛋
65克无糖豆浆
45克玉米油
60克细砂糖（蛋白）
80克低筋面粉
12克玉米淀粉（没有的话可以直接换成等量的低筋面粉。）
几滴柠檬汁（可以换成白醋几滴或者一克盐。）
做法：
准备好材料，盛蛋白的碗需要保证无油无水，加入玉米淀粉是为了降低面粉的筋度，如果没有的话可以换成等量的低筋面粉，60克细砂糖是全部加在蛋白里面的，蛋黄糊是没有糖的。
把豆浆和玉米油一起倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到发白浑浊，这一步的乳化要做好。
把过筛好的面粉加入到搅拌好的油水混合物里，用翻拌或者"Z"字法搅拌均匀，没有看到明显的干粉就可以了，不用过度搅拌。
开始在面粉糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀再加入另外一个蛋黄，会比较容易拌匀哦
手法可以用Z字法也可以用翻拌的手法，用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑，均匀，无颗粒。
这时记得开始预热烤箱。


打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁，或者几滴白醋，或者1克盐，任选其中一样）60克白糖分三次加入蛋白，打到鱼眼泡状态的时候，提起打蛋头蛋白液会滴落，此时加入其中的1/3白糖。


蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白不会滴落，这个时候加入1/3白糖，然后继续搅打。
蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有小弯勾，这时加入最后的1/3白糖。
蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏重，呈现出非常光滑的状态，提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角（记得打蛋盆四壁全部都要打到，要翻拌均匀，打蛋器开低速缓慢向上抬起，就要离开蛋白霜表面的时候关掉开关看状态）这就是做戚风的干性发泡状态，打发蛋白全程用低速--高速--低速。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，刮刀大概从两点钟方向划向八点钟方向，然后再由底部往上翻拌，注意不要画圈搅拌。
再将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成为戚风蛋糕糊。
光滑细腻的豆浆戚风蛋糕糊。
做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸模具，大概八分满左右，用刮刀抹平后轻震几下，震出大气泡，放入充分预热好的烤箱（烤箱三层的就放在最底层，烤箱四层的就放中下层）上下火120度烤25分钟之后转145度烤35分钟，个人喜欢低温烤出来的戚风蛋糕，组织和口感比较好，时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节，我说的温度是烤箱里面实际的温度，我的温度和时间仅供参考。
这是烘烤了20分钟的样子
烘烤了40分钟的，已经可以闻到蛋糕的香味了。
蛋糕出炉之后轻震两下，震出大气泡
然后立即倒扣，完全冷却之后再脱模
蛋糕出炉之后轻拍蛋糕模具，会有砰砰的响声，而且感觉比较坚硬，如果是沙沙的声音，就说明蛋糕还没有熟，要立即放入烤箱加长几分钟。有一些听起来声音好像沙沙的没熟，但是里面实际是熟了，只是比较湿润，不够蓬松，不够有弹力。
出炉脱模后很完美，戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻口感好而出名，做得成功的戚风用手轻压蛋糕是会回弹的，如果很湿有布丁层就不行哦，就要检查自己的操作手法，蛋白的打发状态，还有烘烤的时间和温度。
表面到组织都美美的，口感非常好。
鸡蛋卷饼
方便营养又好吃。
用料：
1片手抓饼
少许黑椒粉
1枚鸡蛋
适量肉酱
适量番茄酱
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐，少许黑椒粉，入平底锅摊成蛋饼，出锅待用。
手抓饼入平底锅煎至两面金黄。
在手抓饼的一面涂上肉酱，放上蛋饼。从面饼的一头开始，卷成卷饼。切块装盘。
涂上番茄酱即可食用。
脆腌黄瓜
香辣带点酸甜，脆脆的很开胃。配粥配饭配面都很好吃，刚好680ml保鲜盒的量。忍不住记录一下。
用料：
2根（正常大小，大约500g）黄瓜
10克（1勺）盐
适量油
6片姜
4瓣蒜
3个小米辣
2个干辣椒
10粒（可不用）花椒
1个（可不用）八角
5勺生抽
2勺老抽
2勺耗油
4勺白糖
5勺陈醋
做法：
黄瓜洗净切半，用勺柄挖去中间的瓤 （想吃脆脆的就别省略）
切条加盐腌制30分钟
生抽老抽耗油糖醋混合
姜，蒜切末；小米辣，干辣椒切碎
起锅烧油，油热下八角花椒姜蒜辣椒
加入调好的酱汁煮开关火
腌好的黄瓜冷开水冲洗干净再加小半勺盐（或用筷子把黄瓜夹出来，这步不加盐），用厨房纸稍擦干水分（或用手挤干）放入680ml保鲜盒（两根普通大小黄瓜刚刚好）倒入煮好的酱汁。
爱吃辣加两勺辣椒油，爱吃酸甜口再加点糖醋。自由发挥。
腌制一晚即可。（或者早上做下午也可以吃了。）
天然酵母下午茶烤年糕
味道淡淡的，越嚼越香
用料：
糯米粉100g
天然酵母50g
牛奶100ml
香草精1/2
黄油30g
鸡蛋1个
糖40g
泡打粉1/4
蜂蜜适量（表面用）
杏仁片适量（表面用）
燕麦片适量（表面用）
肉桂适量（表面用）
做法：
奶锅融化黄油，再倒入糖熬制（不用完全融化）
鸡蛋加天然酵母搅拌均匀，再倒入牛奶、香草精搅拌均匀
筛入粉类搅拌均匀，再加入融化的黄油彻底混合
在表面淋适量的蜂蜜
再撒上杏仁燕麦片，最后撒上肉桂粉
上火180，下火190 28-35分钟
❤甜食控❤ 『懒懒芝士蛋糕』
不吃甜食就会死星人！
爱吃也爱犯懒。
没日没夜，眼睛不停歇的在“下厨房”看菜谱，却因为懒得动手而少有口福。
恰逢某人生日即将来临，遂决定再次出手！
之所以叫懒懒芝士蛋糕，是因为这方子很简单，操作也不麻烦（免烤啊，亲！），美味也会出自懒人手呦！╮(╯_╰)╭。
吃过的都知道！啊喂，就说你们呢！好不好吃你们心里有数！
用料：
200g奶油奶酪
50g白砂糖
50ml牛奶
200g淡奶油
100g消化饼
15g鱼胶片
40g黄油
做法：
奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油，消化饼和鱼胶片。材料展示完毕！
消化饼放入密封保鲜袋中，用擀面杖敲碎！（我又犯懒了，所以用手掰的...)
黄油送入微波炉加热融化，高火1分30秒左右。
将融化好的黄油和敲碎的消化饼混在一起进行搅拌（此时此刻你会闻到十分诱人的香味，很想吃的说...挺住！不可以吃食材啦！），饼底材料准备完毕。
我选用的是6寸活底圆模（脱模十分便捷），
将上述材料倒入模具中压实，放在一旁待用。
鱼胶片放入冷水中浸泡，去味儿软化待用。
奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖，搅拌至无颗粒状态的芝士糊（我再次犯懒了，神马室温，神马搅拌器，统统丢到一边去，偷偷用微波炉加热了一下，哈，很快就无颗粒了！省时高效呦！）
淡奶油、牛奶倒入碗中，微波炉高火加热1分钟，再将软化的鱼胶片放入其中，搅拌至融化，再将上述混合物倒入芝士糊中（...懒到木有图了！但此处请大家注意！要一边倒一边搅拌均匀呦）。
胜利的曙光就要来临了！将最终混合好的芝士糊倒入模具当中，轻震几下有助于消除气泡，再盖上一层保鲜膜，送入冰箱内冷藏（亲，是冷藏呦！）。最后，坐等4-5个小时，芝士糊凝结完毕就可以脱模享用了！
宁波炒年糕
用料：
200克年糕
2片姜
适量葱
适量盐
适量油
1勺生抽
100克大白菜或娃娃菜
100克肉糜
适量糖
做法：
宁波年糕切片，或直接买切片年糕
水烧开，下年糕片，浮起后关火备用
大白菜或娃娃菜切丝备用
猪肉糜买夹心肉，其实应该用肉丝的，家里正好还有点肉糜，so...
姜切薄片，葱切葱花
热锅下油，下姜片爆香
转小火，下肉糜炒至变白，略出油
下白菜丝，大火翻炒
加一勺生抽，适量糖，翻炒均匀
将水煮年糕片码放在菜上，转中小火加盖煮3分钟
揭盖，加葱花和适量盐，炒匀
出锅，美味
红腰豆红酒炆猪蹄
用料：
1斤2两猪蹄
1罐红腰豆
1杯红酒
适量盐，冰糖，砂糖，豉油，蚝油
做法：
猪蹄加姜加白酒飞水。水开后撇去浮沫，捞起猪蹄，用凉水冲洗，热水留用。
热锅，下油，下冰糖。中火炒至糖完全融化，下猪蹄翻炒。炒至上色，下豉油，大火翻炒，下红酒，蚝油。炒匀后加热水刚没过猪蹄。大火煮开改小火，炆煮40分钟。
猪蹄炆软后，大火煮开，加一罐红腰豆。试味，适量加盐糖调味。煮至汤汁浓稠即可，汤汁太多可待红腰豆软烂后钩个芡。
泉州萝卜饭—自动烹饪锅食谱
《舌尖上的中国》第二季，展现了各地美食的特色风味，看后让人真是垂涎欲滴。其中泉州萝卜饭让很多人印象深刻。萝卜饭，是闽南沿海一带所特有的美食，是漂泊在海外游子的思念，也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味。
用料：
300克白萝卜
200克五花肉
2个瑶柱
20克海米
270克大米
5毫升老抽
4克盐
15毫升油
3根香芹
500毫升水量
做法：
五花肉去皮切丁，白萝卜削皮，竖着切成两半切宽片，瑶柱、海米温水浸泡20分钟后捞出备用；
锅内倒油，放入处理好的除香芹外的主料、调料、大米以及水；
盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
香芹洗净切成小段，待烹饪结束后，撒入香芹搅匀即可。
奶香小馒头
用料：
200g面粉
20g温水
15g白糖
100g牛奶
15g油
做法：
1. 中筋面粉200g、温水20g、干酵母2g、糖15g、牛奶100g、油15g
2.将酵母、糖加到温水里，一直搅拌到白糖融化。将所有都加入到面粉里，大约揉15min。把面团擀成长方形，表面刷上清水，把它卷起来，搓成3cm左右粗细的长条，用刀切成两根手指的宽度，
3、松散的把切好的面团松散的放在蒸笼里，室温发酵至1.5倍大，蒸锅上汽后中大火蒸10分钟。
果香脆皮烤肉
五花肉本身也是相当的油润juicy，用牙齿轻轻一带就瘫在嘴里，感受一下胶原蛋白微微黏稠的口感～最精彩的部分是每咬一口就往外滋的鲜果果浆，清甜爽口，可谓完美辅助！
用料：
1000克五花肉
4分之一菠萝
半个苹果
半个梨
3片生姜
2根小葱
2个八角
5克花椒
5克白胡椒粉
5克五香粉
15克白醋
15克料酒
15克糖
30克盐
做法：
五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概
5厘米。
放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
取出来以后去掉盐层，锡纸留着。把五花肉切厚片，底部连着不要切断。
在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~
日式抹茶豆乳布丁
依旧是来自隈部美千代《简单迷人的玻璃罐甜点book》。
吃多了抹茶红豆的搭配，其实抹茶和豆浆也能带出浓郁日式风味，豆浆还可以给营养加分。
方子里的用量可以做150ml×6罐。
用料：
300ml豆浆
书里放了25g，做出来不是很甜。可以酌情加到40-50g砂糖
10-15g抹茶
10g吉利丁
200ml淡奶油
做法：
吉利丁泡水软化。书上用的是5g吉利丁粉，我替换成了10g吉利丁片
豆浆送入微波炉里加热2分钟左右，差不多到50-60°C的样子。
放入软化的吉利丁搅拌溶解。
砂糖与抹茶粉混合过筛置于一个大碗里
将上一步的混合液体缓慢倒入盛有砂糖抹茶粉的碗中，边倒边用打蛋器搅拌，使粉末完全溶解
在上一步的混合液中加入淡奶油搅拌混合均匀
倒入玻璃罐，盖上盖子放入冰箱冷藏3小时定型
小时候的味道~豆浆油条
记得小时候每天早上上学之前，都会和小伙伴们在老阿伯的豆浆摊吃上一碗热乎乎的豆浆油条，配上包子点心，那个满足呀，吃完背上书包打闹着上学去罗!!现在长大了，虽然再也见不到那个场面，但却一直深深烙在我的脑海里，仿如昨天。
用料：
一碗甜豆浆
一根炸油条
一个土鸡蛋
做法：
碗里打入一个鸡蛋用筷子打散。
甜豆浆烧开。
缓慢倒入打散的鸡蛋液，一边用筷子搅匀，我另一只手拿着相机所以没办法边倒边搅。
倒完蛋液关火，用干净的剪刀把油条剪段，剪入豆浆里，或用手扯段都行。
油条泡太久会变面，所以剪完配上一块鸡蛋糕或面包或自己喜欢的点心马上开吃。
超赞西红柿鸡蛋面
又简单又好吃der~🤩
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
2瓣大蒜
适量葱花
做法：
西红柿过热水剥皮，切块。
打散鸡蛋，加一点盐和料酒。
大蒜一半切成蒜片，一半切成蒜末。
小葱切葱花。
炒散鸡蛋，不用全熟！
nun nun的时候盛出来。
锅里加少许油，煸香蒜片和葱花。
接着放西红柿进去，炒软了加点番茄酱和生抽，很干的话就加一点水进去。
之后加鸡蛋进去，拌匀关火。
🌟最后加一点点白糖和一半的蒜末！

接下来煮面
在煮面的时候弄个碗底，另一半蒜末葱花香油生抽。
煮好的面捞进碗里，加水到跟面一个水平线。比我图里的水多一点就好~
接着浇上浇头和葱花就好啦！
超级好吃！！！
✨美味小汉堡✨
用料：
2条鸡肉肠
1个麥乐面包咸加有芝士粒
1个鸡蛋
适量丘比甜沙拉
适量李锦记黑椒汁
做法：
鸡肉肠切开肠煎香备用

鸡蛋打散放入锅中加沙拉炒散

面包中间切开在底面涂黑椒酱
顺序从底到顶依次：黑椒包底 肠 蛋 包顶
红枣黄金饼
本曾想松花酿酒，春水煎茶，却终究柴米油盐，酸甜苦辣。(´;︵;`)
用料：
 三中碗玉米面
一中碗全麦面
三两红枣
1小袋(5毛一袋那种)酵母粉   
适量水
按自己喜好添加鸡蛋牛奶
做法：
玉米面3中碗全麦面1中碗放在和面盆里搅拌均匀。酵母粉1袋用40度以下的温水沏开和面。(酵母是有活性的，超过40度会烫死。别问我怎么知道的！🙄)和好面后用盖帘盖好放在温暖处等待面团发酵。秘诀是面不能太干。我都是放在窗台上，隔窗有阳光下面有暖气发酵快。
冬天了面发酵会慢。我是今天午饭后和的面晚上18点以后开始做。中间可找时间把红枣用剪刀剪成条备用。
面发酵后稍加一点小苏打水揉好。然后跟红枣条揉在一起贴成饼子状放到电饼铛里。放好后打开电饼铛下面一层的电源加热。(要先放好饼子后加热，这样发起来的更多)，同时用炒锅的锅盖盖好。这样:
透明锅盖便于查看。
五分钟后，饼子发起来了。开锅翻过来熥(teng第一声)另一面。
两面都熥好后效果是这样的。(惭愧，手艺差卖相不大好)
饼子熥熟后厚了好多。再把饼子立起来熥下侧面。
掰开后的里面的样子。
我面和多了，同时蒸了一锅红枣窝头。
红枣黄金饼。粗粮加红枣，吃着略甜但比吃糖健康。对了，少糖少糖少糖(重要的事情说三遍)，吃糖不仅长胖易得糖尿病还对皮肤美白不利。👌
凉拌万年青菜干
想迅速的加一个凉拌菜，可以买一点万年青菜干放家里。

海带丝是煮完出汁的昆布切的，不浪费。不放也可以。
用料：
1把万年青菜干
做法：
万年青菜干洗净，纯净水15分钟泡开，换一次水去除杂质，捏干。
煮出汁的昆布切丝，一起拌了。
加上酱油4勺，醋2勺，芥末1厘米，芝麻油1勺拌匀。1勺差不多5克。
最后磨上芝麻，放冰箱10分钟开吃~
夏日开胃十分钟快速菜 酸甜番茄酱柠檬虾
杭州天气越来越热，一点胃口也没有，厨房更是能少待一秒都好。这个菜最近上桌率很高，家人一致称赞，真是出乎意料的好吃呦！酸甜开胃，吃多了也不腻，对我来说就是很方便，十分钟搞定！色香味俱全，招待客人也ok
用料：
5勺番茄酱
若干柠檬
4勺白醋
半斤虾
做法：
虾去须洗净，开腹（不是开背，是腹部切一刀以便入味）
锅稍热下油，稍多一些，油温两成热时加入番茄酱，慢慢搅拌出香味（油温不要太高否则会糊）番茄酱煸出香味后加入白醋翻炒
倒入虾，放三四片柠檬，喜欢汤汁多一些可以加适量开水，加盖焖三四分钟左右，加入盐调味就ok了，千万别加味精了，加了味道就会怪怪的。常一个是不是很好吃呢？
白菜肉丝汤年糕
用料：
适量年糕
2片白菜
勺生抽
克盐
克油
克肉丝
1个鸡蛋
香菇
做法：
不粘锅放一点点油开火，打入一枚鸡蛋两面煎下，然后放切好的香菇白菜肉丝翻炒几下（我懒 一起下锅里了），加入烧开的水和年糕条
加一汤匙生抽，一丢丢盐 中小火咕嘟咕嘟5分钟，关火撒点香菜开次吧
这么简单的土豆肉末茄子盖饭你还不来试一试~🍆🥔🐷
超级美味，下饭
拌面，拌米饭都好吃。酸辣美味~
用料：
1个圆茄子
2个土豆
2个（不吃辣的可以用青椒，也可以不放）尖椒
适量，喜欢吃肉的就多放一点，也可以换成五花肉片肉末
适量生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，芝麻油，盐，胡椒粉，一点点黄豆酱，抓匀即可腌肉末需要的料：
黄豆酱一小勺，醋四勺，一点生抽，盐和糖搅拌均匀备用炒菜用的料汁：
适量，不能吃辣的用豆瓣酱也可以郫县豆瓣酱
三瓣蒜
做法：
圆茄子去皮，切成片，然后再切成条再切成块，土豆去皮切成块尖椒去籽儿切成块儿。（土豆切成大块更好吃哦）
调一下肉末，腌制一会儿备用
茄子先放锅里炒，炒软炒至差不多六七分熟之后盛出来。（忘照了）
锅里加一点郫县豆瓣酱。还有蒜片热锅爆香之后加入肉末炒熟。
倒入土豆青椒还有水，没过食材翻炒均匀之后煮一会儿。
调料汁，我加了一点玉米淀粉。
土豆和尖椒煮一会儿。之后倒入茄子翻炒，然后再倒入料汁翻炒均匀。最后加一点水淀粉勾芡，土豆软了之后就可以出锅啦！
超好吃哦哦哦
来一碗热腾腾的米饭，给它盖上去~~
你，怎么，这么好吃！
麻辣煲仔饭
很家常
但很有味道的一碗饭
重要的是还很简单

我用的是飞利浦智芯IH电饭煲
它自带煲仔饭程序
能做出有香脆锅巴的煲仔饭

没有煲仔饭程序的
用普通米饭程序也可以做
只要掌握好时间即可
用料：
适量大米
适量水
适量川式麻辣腊肠
2根小米椒
1根香葱
3粒大蒜
1根青辣椒（可不加）
适量油
适量生抽
少许麻油
做法：
准备好食材，米和辣椒洗净待用，蒜切末、葱切小粒葱花、小米椒和青辣椒切小椒圈、腊肠切薄片。
米放入内锅按水位线加水，选择煲仔饭程序，其他电饭煲可选择米饭程序即可。
我用的这款飞利浦智芯IH电饭煲自动煲仔饭程序，而且做出的煲仔饭是有锅巴的，所以喜欢吃锅巴的朋友就直接选煲仔饭，不喜欢锅巴的也可以选择米饭程序即可。
电饭煲煮米饭的过程中我们来做调味汁。
锅烧热加入适量油，油热后加入蒜末和小米椒，炒香，加入生抽煮沸即可出锅备用。
当电饭煲发出嘟来咪（😁仔细听真的是这个声音）的提示音时打开锅盖，将上一步做好的调味汁里面的油（调味汁做好后油会浮在表面，用勺子舀出即可）倒入米饭中，将切好的腊肠放在米饭表面，盖上锅盖，电饭煲会继续煲仔饭的程序。
电饭煲的程序结束以后，将剩余的调味汁、葱花、青辣椒加入米饭中拌匀盛出，香味扑鼻的煲仔饭就做好了。最开心的是，这个锅做出的煲仔饭跟传统砂锅做出一样，底部有焦脆的锅巴，我想很多小伙伴即使用砂锅也不见得能做出好吃的锅巴吧（起码我自己绝对不能😹），开动喽！