xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥轻松自制❗️快手早餐鸡蛋饼
自制鸡蛋饼配上自制酱汁、生菜加火腿，元气满满的早餐～
用料：
4个鸡蛋
150克面粉
210克左右清水
小葱
盐
黄豆酱或辣椒酱
做法：
一个鸡蛋加入面粉中，加入一小勺盐～
倒入清水～
搅成细腻的面糊，不要太稠或太稀，差不多可以拉成一条线的状态～
不粘锅倒一点油，倒入面糊，向四周摊开铺匀～
面糊凝固后打入一个鸡蛋，撒一点盐摊匀～
撒上小葱和芝麻，鸡蛋凝固后翻面继续煎制一会儿即可出锅～
没有鸡蛋的那一面可以刷黄豆酱或辣酱或着喜欢的酱；包入生菜火腿即可～
超级快手的早餐鸡蛋饼～
一口超治愈～
电饭锅版贵妃宫保鸡
跟基友们出去吃饭在小杨楼吃到了这道贵妃宫保鸡，很是喜欢，但是宿舍只有可怜的电饭锅一个QAQ，买全了材料小小的试验了一下下，还好，味道还是不错滴~~鸡肉里有点荔枝的清甜味~爱吃甜口的不妨试试~~
用料：
400g鸡胸肉
15个腰果
5-8看个人爱好荔枝（糖水荔枝罐头）
料酒
生抽
花椒
醋
盐
水淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
在小碗中调入酱油、盐、料酒，混合均匀制成调味酱汁
电饭锅中倒入少量油，拿起锅晃动下让油铺满锅底，按下煮饭键，将油烧热后将花椒和干辣椒放入，煸至出香味
放入鸡丁，放2汤匙糖水荔枝的糖水（不爱吃甜可以少放点）翻炒几下，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
倒入调好的酱料
放入腰果和荔枝，翻炒均匀
倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了~
开始减肥之鸡胸肉炒油麻菜
用料：
2块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
适量辣椒
1把油麦菜
1勺料酒
适量生姜
做法：
鸡胸肉摆好，然后从侧面切开。
切开以后是这样的。
顺着鸡胸肉的纹路切成细条。
像这样
辣椒切好。
加两片生姜，两勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，一勺料酒，拌匀腌制半小时。
油热以后放鸡胸肉，炒到全部变白。
放辣椒炒翻炒，放盐。
放油麦菜炒到变深色就可以吃了。
快手黄瓜炒肉卷
广东特色熟食肉卷哈，朋友推荐，用来炒菜很香，随意搭配
用料：
2根黄瓜
半盒肉卷
4瓣蒜
少量葱
3克盐
半勺生抽
少量油
做法：
黄瓜洗净，用刮刀刮掉一点皮，斜刀切片（也可以不刮皮～自己喜欢就好）
把剥好的蒜拍碎
锅里热油放蒜，煸出香味
放入黄瓜翻炒，炒到有点点软的时候放入薄盐生抽提鲜，撒一点点盐
超市这样切好的肉卷放一半到锅里，肉卷片片太大了，我把肉卷片又切了一下
像这样混在一起继续翻炒，肉卷是咸的，注意不用再加盐，清淡饮食
黄瓜全部炒软，放入葱末，翻炒两下
关火🔥，出锅
土豆红椒炒木耳
做土豆香肠焖饭，剩了半个土豆和红椒，就泡了点木耳，花花绿绿炒了这么一大盘，感觉黄瓜换成青椒会更好看
用料：
土豆
红椒
黄瓜
木耳
盐
做法：
无比之简单，土豆切片，黄瓜切片，红椒切块，泡点木耳
锅内放油烧热，把土豆红椒木耳全都放进锅里炒，木耳一定要控干水，不然遇油会爆的很吓人，土豆切片后可以先放水里冲冲，要炒的时候再捞出来，这样可以更脆，想吃软的就不用了
最后放黄瓜，翻炒的差不多了，加盐，炒，出锅，大功告成
这个配菜可以随便自己选，反正我也是用剩下的半个土豆半个红椒半个黄瓜炒的大杂烩，哈哈
玉米山药排骨汤
第一次做感觉还行😄
用料：
根玉米
根山药
克排骨
克盐
片姜
勺料酒
做法：
我也不知道怎么说😂
孕妇、儿童、办公室零食、春节应节佳果、烤腰果👉🏻烤箱版
小袋的每日坚果质量好的可不便宜，我经常自己烤坚果，腰果、核桃，花生，实惠又好吃。
用料：
500克腰果
适量盐
一点点，湿手用清水
做法：
腰果烤前先洒盐粉，用清水洗一下手揉搓腰果等盐均匀涂抹在腰果表面，烤箱150度不需预热，腰果放入烤10分钟，烤好后不需取出，在烤箱焖到自然冷却。
冷却出炉尝了一个，很脆。
冷却后密封包装防潮。
玻璃白菜
用料：
1500g冬白菜
100g瘦肉
25g香菇
25g火腿
调料：盐、香油、水淀粉、植物油各适量
做法：
将白菜洗净晾干，取茎部切成段；瘦肉切成片；火腿切末
锅内放进植物油，烧热后，放入白菜滑锅，再放入味精、盐、水、香菇、肉片，大火烧开后小火焖20分钟取出成碗
上锅蒸10分钟(可省)
取出一碗，扣在盘中，撒上火腿末
原汤倒入锅内，加少许水淀粉勾芡，淋在白菜上即可
红豆薏米姜汤
用料：
克薏米
克红豆
2-3颗蜜枣
2-3颗红枣
5-6片姜
半块黄糖片
做法：
备料，赤小豆；薏米；姜；蜜枣，红枣洗净放入锅内～
广式汤水的灵魂，黄糖片！放入锅内一起煲，慢火2小时（电陶瓷锅所以慢慢炖，明火一般一小时即可）广东回南天，下雨天煮一锅薏米糖水，驱驱寒气与湿气
当当当*❤️
干炸包浆豆腐
今天给大家分享云南特色美食石屏包浆豆腐，真的超级好吃，豆腐里面就像鸡蛋羹一样，非常嫩，搭配这个蘸料超级好吃
用料：
一盒石屏包浆豆腐
一包单山蘸料
做法：
准备好食材
豆腐取出自然风干三四个小时
锅中加入适量食用油，油温六成热，豆腐鱼依次下入锅中炸至
定型后捞出来，油温升高再次复炸至色泽金黄，鼓起来即可捞出控油
装盘搭配蘸料食用
笑姨香芋西米露
用料：
一斤几适量西米
1个芋头
250克椰浆
适量冰糖
做法：
1、热水煮沸，放入西米，煮至中间有白点，
捞出来用冷水冲一下，会让西米更清爽，不会粘在一起。
2、香芋或紫薯  切块   加水煮熟或蒸熟
蒜蓉白芦笋
芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须莱，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值。
白芦笋无论西式中式，有很多简单的做法。
用料：
300克左右白芦笋
适量盐
半头到一头大蒜
做法：
芦笋剥去根部老皮，洗净，斜切段。
开水焯两分钟，捞出备用。
锅热油，蒜蓉炒香，加入白芦笋，翻炒片刻，撒盐调味即可出锅。
撒一点点黑胡椒碎。没有可以不用。
红烧黄花鱼
用料：
菜椒
黄花鱼
老抽
香菜
辣椒
大蒜头
生姜
做法：
食材：黄花鱼
洗净
用老抽腌渍20分钟
辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜
香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净
热锅油七成热煎鱼
两面煎好后放料酒
把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟
开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右
鱼盛出，把香菜在鱼汁中拌好入味，我最喜欢这种吃法
自制蜂蜜柠檬🍋百香果蜜
自制夏天冷饮（用的工具都要无油无水哦）
用料：
18个百香果
4个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
做法：
准备好无水无油的工具 食材 第一步：将柠檬用盐搓洗干净 擦干之后切片 用无水无油的容器装好备用 第二步：将百香果对半切 用无水的勺子🥄将百香果装进无油无水的容器备用 第三：准备好无油无水的罐子 如果不放心 可用吹风机吹一下备用 第四：准备好蜂蜜备用 第五：准备好冰糖备用 
第一层：放蜂蜜
第二层：放柠檬🍋
第三层：放百香果
第四层：放冰糖（然后以此类推 傻瓜式操作 直到最上一层也放蜂蜜封层）细节提示：不要装太满 留点最后空间封盖 不要会满出来 我刚刚就那样了
密封好之后放冰箱三天冷藏 三天之后就可以兑温水 兑冷藏气泡水 加冰块 总比在外面买饮料喝要健康啦 特别是家里有个爱喝饮料的小盆友 是一款很不错的自制冷饮哦！完美！！！
橘子戚风
满屋都是橘子味！
最初的设想是用橙子，无奈家里没橙子，所以先用橘子试了下水，妈妈咪和盆友都说好吃，所以特意记录一下。
用料：
2个橘子
适量蜂蜜
30g油
10g+30g白糖
55g低筋面粉
3个鸡蛋(60g左右)
若干滴柠檬汁
8-9分满6寸中空模具
做法：
橘子洗干净，加入橘子高的水，烧开后转小火，盖上盖子煮半小时。
煮好后的橘子盛出来沥水晾凉，切成小丁小块，皮肉都要，唯一不需要的就是橘子的籽儿，然后丢料理机，打成浓稠的橘子泥。不要加任何水任何液体！什么都别多加！
（图片是多的橘子泥我用来做布丁）
橘子泥打好装出来，放蜂蜜！放蜂蜜！放蜂蜜！至于放多少，不知道，看你买的橘子什么品种什么口感什么甜度，最关键的是，橘皮的苦味还剩多少你就看着边尝边放蜂蜜吧。
取80-100g橘子泥到干净的盆里，然后加入30g油，10g糖，混合均匀。
过筛加入55g低粉，Z字型或者左手转盆右手左右滑动混合，混合好没有面粉疙瘩之后放入分离好的3个蛋黄，继续之前的手法混合蛋黄糊。
顺便，预热烤箱180°。
（我一般这个时候才开始分离鸡蛋)
蛋白滴几滴柠檬汁（个人习惯是挤两下瓶子，宁多勿少）开始打发，就是正常的三阶段分别加入总共30g的三次糖。
正常步骤混合蛋黄糊和蛋白霜，入模振气泡丢烤箱，175°40分钟。
出锅之后正常倒扣，然后就可以想怎么吃怎么吃了！
大虾肉沫白菜香菇南瓜饺子
女儿说想吃饺子，必须下厨房，😄
用料：
250克香菇
250克猪肉
250克白菜
10毫升蚝油
3克盐
大约500克面粉适量
适量大约200克南瓜泥
少许姜
10毫升生抽
少许料酒
20毫升花生油
少许蒜
少许葱
做法：
先蒸南瓜和面，然后再准备馅料，没有想着要发菜谱，就没有拍照，和好的面装在盒子里放2小时以上，把新鲜的活的大虾到一点料酒煮5分钟，去除虾皮和虾线，切成沫，再把肉切成沫，肉要三分肥七分瘦的，再切白菜，切好的白菜放一点盐挤出水份，再把姜蒜切成沫，用一点开始泡好，切葱，鲜香菇焯水，切沫
和馅，把姜蒜的水倒入切好的虾肉菜沫里，倒入花生油，生抽，耗油，葱，盐用筷子向一个方向搅拌
手工干好饺子皮，包好煮
好美味，鲜美的味道，话说半斤虾就要32￥哈哈，美味没有理由
再看一下
妍妍花样馒头*小狗
旺旺旺～可爱滴小狗🐶
用料：
克面粉
克酵母
红曲粉
可可粉
做法：
白面团排气揉匀，收口朝下，按扁
搓出两个耳朵
耳朵蘸点水放在圆面两边
取适量可可面团，搓圆，用手慢慢捏扁整出类似椭圆形蘸水放在眼睛地方
筷子🥢扎两个小孔
放两个黑豆
取适量可可面团，搓出椭圆形，蘸鼻子
两个扁的面团蘸在鼻子下，用牙签扎几下
取红曲面团，整成椭圆型舌头👅，等在嘴的位置，可爱的狗狗完成啦！🐶
蒸好的狗狗，嘻嘻😁
炸地瓜丸
比例随意😂
用料：
个红薯
克糯米粉
克白糖
克面粉
做法：
地瓜蒸熟
揉碎➕糯米➕糖
搓球～还可以撒点芝麻～
油温不能大热，慢火炸熟
出锅～
焖猪脚
用料：
前腿半边猪蹄
半斤生黄豆
四五片姜片
五六粒蒜头
两个八角
一个干辣椒
两三粒黄冰糖
两三勺生抽
一点点老抽
一勺蚝油
两勺料酒
做法：
猪蹄洗净锅里放冷水莫过猪蹄放两片姜片捯点料酒大火煮沸煮盖上锅盖煮两分钟左右，关火把猪蹄洗干净备用
锅放油油温三四成热放入葱姜蒜八角爆香，捞起备用，锅里的油不用倒掉直接放黄冰糖冰糖和猪蹄翻炒至猪蹄有点焦黄色倒入刚刚的葱姜蒜和干辣椒🌶️翻炒一下放入两勺料酒三勺生抽一点点老抽，一块腐乳，一勺蚝油翻炒均匀之后加水，水一定要莫过猪蹄，开最小火盖上锅盖焖到水还有三分之一左右放入生的黄豆继续焖，中途用筷子挫一下看看差不多了就可以开大火收汁了，汤汁不要收太干有点汤汁会更好吃哦！这个方法是隔壁老板娘教的非常香非常好吃😄😋
木耳鸡蛋炒肉丝
夏天天气太热不想出门买菜～冰箱里只有前天买点肉丝没用完～然后就是干的木耳～在就是鸡蛋～懒癌到了就凑合凑合一起炒了～发现味道还不错～～老公爱吃～～
用料：
1个鸡蛋
300g肉丝
300g木耳
10g生姜
适量盐
适量生抽
适量味精
做法：
鸡蛋打散，稍微放点盐调味，待用；生姜切丝待用；木耳泡发后切丝待用。
锅里稍微到点油润一下锅，等锅烧热到入鸡蛋～把鸡蛋摊成鸡蛋饼～盛出切丝～
锅内到入适量油锅烧热后～放入姜丝炒香～再到入肉丝～翻炒到肉丝变色后～到入木耳及蛋丝一起翻炒～翻炒均匀放入调料调味就可以出锅了～
鸭蛋白蛋包饭
只腌鸭蛋黄，那么蛋蛋白怎么办呢?
用料：
3个鸭蛋白
碗米饭
勺番茄酱
1克盐
做法：
三个鸭蛋白，太透明看不出来
搅拌均匀还是看不出来
热锅冷油，中火倒入鸭蛋清，摊圆
放入米饭，小火
米饭是热的，黄色，是有个鸭蛋黄打散了，直接放到米饭里搅拌均匀。（误打误撞口感很好）
小火，轻轻将蛋皮对叠，边缘在倒点蛋清粘上。
装盘即可
健康营养五谷杂粮手擀面
用料：
600克面粉
5克红豆
5克黑豆
5克绿豆
5克黄豆
5克花生
5克荞麦
5克燕麦
5克红米
5克黑米
5克炒薏米
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺酱油
3克盐
适量十三香
适量青瓜丝
4朵冬菇
各半个青椒红椒
少许葱
适量胡萝卜丝
做法：
1.将五谷杂粮提前一个小时浸泡好。
2.把浸泡好的五谷杂粮放在高压锅里压五分钟。
3.把压好的五谷杂粮放在搅拌机里搅拌成糊状，倒进面粉里，和面。
4.把面揉成不粘手的面团。
5.把和好的面分成若干个面团，并擀成薄片。把面片切成大小均匀的面条。
6.成品。
7.把切好的配菜下锅炒，依次加入调味料。
8.把面条放锅里焯熟，摆盘。
1
健康营养美味的五谷杂粮面做好。
校园味道之雪菜蛋炒饭
大学学校食堂里有个蛋炒饭的窗口，一日三餐加夜宵都是很火的，最实惠的雪菜蛋炒饭和火腿蛋炒饭点的人很多。
其实不止是食堂，学校外围的夜市，也有很多炒饭的摊子，晚自习后闻到那味道，总忍不住带一碗。
有时候加点青菜，有时候加点炸鱼排，有时候加烤香肠，再带一杯饮料，吃得无比惬意。
四年的象牙塔时光，过得特别快，转眼小伙伴都各奔东西。
每每闻到熟悉的味道，就会想起她们。
用料：
1碗米饭
1小把雪菜
2根小葱
2个鸡蛋
2.5汤匙花生油
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
准备一碗米饭，打松
雪菜洗干净，沥水，切碎
小葱洗净，切成葱花
鸡蛋加点儿盐，打散
热锅冷油，把鸡蛋煎好，炒散，装盘
锅里热油，放点葱白，炒出香味，
放雪菜翻炒一会儿
放米饭和煎好的鸡蛋翻炒均匀
加点酱油、胡椒粉和葱花炒均匀，尝下味道就出锅
今天葱花炒蚝油杏鲍菇用完了，放葱花更香更好看哦
越常见越忽略，你究竟吃过对的马芬吗？
某国际咖啡连锁店出售的马芬像一颗颗肥大的蘑菇。这些又大又便宜的实诚马芬常年热销，广受各国消费者欢迎。看破往往不说破，何况只是尴尬，又不涉及违法乱纪。

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用料：
若干鸡蛋
做法：
烘焙时间是需要自己调整的
新春开屏鱼
过年的年菜里少不了鱼，今天分享给大家的是一道简单美味颜值颇高的家常美食，鲜美的武昌鱼切片造型，上锅清蒸，再淋上浓郁的酱汁，就是一道美味佳肴咯~
用料：
1条武昌鱼
2片生姜
2g姜丝
2g盐
适量大葱
适量枸杞
酱汁：
2g老抽
适量葱头
80g清水
做法：
把已经处理干净内脏、鱼鳞、鱼鳃的武昌鱼切下头尾。
武昌鱼做开屏的造型较为漂亮，缺点是刺多。如果担心鱼刺太多，可以考虑用鲈鱼、桂花鱼等代替，刺会相对少一些，不过造型上没有那么好看。
鱼背和鱼肚上的鱼鳍也切去。
沿鱼背切出约
6cm见宽的鱼段，注意不要完全切断。
在平盘上放上姜片和切成细丝的大葱。
在砧板上给鱼身两面均匀的抹上盐。
在平盘上摆出造型。
靠中心的地方放上鱼头，撒上生姜丝，腌制15分钟左右去腥入味。
冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
注意买鱼之前要先考虑到家里蒸锅的大小，万一买的鱼太大放不下蒸锅里就尴尬了。
蒸的过程中来准备酱汁。热锅少油，倒入葱头翻炒出香味。
加入80g清水和2g老抽，炒匀后备用。
蒸好的鱼肉挑出姜丝。
淋入酱汁。
点缀上枸杞或者红椒等作为装饰，就大功告成咯~
紫薯饼（薄饼）
是吃货，也享受化身小厨娘制作美食的过程～因为我们一向了解食物就是爱～紫薯营养丰富具有特殊的保健功能，适量服用可抗癌补血益气～
用料：
两个紫薯
适量面粉
少量白糖
少量芝麻
做法：
面粉加温水搅拌。
搅成絮状再揉，揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜，醒20分钟左右（我看电视看忘了，醒了一个小时……）🐷🐷🐷
🍠紫薯洗净去皮切小块备用。
上蒸笼，隔水蒸熟。
醒好的面揉成条状，切成等份的小块儿。
蒸熟的紫薯加白砂糖压成泥糊糊。
小面团擀成薄片，把紫薯泥包进去再擀成圆形薄饼，刷一层水洒上芝麻。
锅内加少量的油，小火煎致两面金黄，饼皮很薄，馅儿也是熟的，所以一分钟左右就可以出锅了，完成～╮(￣▽￣"")╭
干锅花菜
感觉这个冬天格外的漫长，总是也等不到春暖花开的季节。
我也每天都在盼啊盼啊……
每天都说：等天气暖和了，要如何如何
      ………………
马上都要惊蛰了，温暖的日子应该不远了吧。


我们一家人，都爱极了这道菜。
而且最近我发现真的是特别多的人都喜欢啊。
看来，经典菜还是符合大众口味的。
用料：
2个干辣椒皮
600g（大约2小棵）花菜
80g（或五花肉）腊肉
45g甜椒
45g青椒
20g蒜苗
一大勺老干妈
少许生抽
2g糖
食用油
5片姜
10颗花椒
盐
 一大勺耗油
做法：
花菜用小刀切成小朵，在盐水里浸泡半小时以上
腊肉（最好是五花肉做的腊肉）切片备用
甜椒和青椒切长条丝备用。（也可切成圈）干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段儿
锅里倒油，待油7分热，放入腊肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，干辣椒段儿
放入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖。翻炒2分钟
老干妈和生抽，耗油都咸，我没有再放盐，口味重的可再根据口味放些）
放入青椒和甜椒
继续翻炒1分钟，大火收汁。然后放入蒜苗，翻炒均匀，就可出锅装盘
快手韭菜末塌鸡蛋
最简单快捷的做法，却最能激发韭菜的鲜味。鸡蛋的松软配上韭菜独特的鲜，是我最爱的味道！我小时候，韭菜末塌鸡蛋，是妈妈最爱做的菜，她总是说，这是姥姥最喜欢吃的菜了……今天和妈妈一起做了这道菜，和大家分享妈妈的味道~｡◕‿◕｡
用料：
韭菜
鸡蛋
盐
做法：
鸡蛋4个打散，韭菜半斤切末，倒入鸡蛋液中，放适量盐和少许蚝油（蚝油没有也可），搅拌均匀即可。
锅中放油，将韭菜鸡蛋糊糊倒入锅中，中小火两面煎熟即可。有点小焦黄更好吃哦！
因为量大，没能煎成完整的圆饼饼，不过味道不差啊！
鲜香松软的快手韭菜末塌鸡蛋出锅啦~~😄
东菱面包机蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低粉
克细砂糖50
30克玉米油
做法：
鸡蛋和砂糖倒一起
打蛋器打发到移动不了就好
打好加入玉米油
再加入低筋粉，力度稍微轻点左划右划翻上翻下
倒入面包机，按烘烤1小时，等待

切好
拍照留念
香香排骨饭
简单易做，又美味
用料：
300克排骨
5杯大米
1个洋葱
根胡萝卜
1勺老抽
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
6朵香菇
1勺蚝油
少许葱花
适量玉米
适量豌豆
做法：
淘米浸30分钟以上
胡萝卜，香菇，洋葱切成小丁，和焯过水的排骨炒至5分熟，加入预先准备好的调料，翻炒均匀。
将菜倒入装有米的电饭锅中，煮熟即可
番茄生菜汤
心酸留学党( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
.生姜
.葱花
生菜
番茄
红胡椒粉
生抽
油
做法：
生姜切片，葱切葱花，番茄切块，生菜特别大的话中间折一下就好，不要太小块
将食材全部放入电饭煲中，倒入生抽、红花椒粉、适量，（根据锅的大小和水的多少）再滴入适量油（生的就行）。图为我用的红花椒粉，因为食材短缺，在网上瞎买的………意外的好吃，亲们可以拿类似的调料代替，会增加一点辣味，很香
接下来就盖上盖子炖一个小时以上，取决于食材多少
还可以加其它自己喜欢吃的，比如说牛腩、土豆，都可以
香气扑鼻呀，养眼又好吃😍
再来一张
加一张今天要准备新做一锅的图（11.6）～～～准备开火之前😝😝😝
韩国脊骨锅
怀念旧味
用料：
若干猪脊骨
土豆块
干/鲜苏子叶
韩国辣酱
韩国大酱
蒜泥
金针菇
茼蒿
干白菜
葱 蒜
做法：
备料，茼蒿切断，土豆切块，金针菇掰小份
脊骨泡掉血水后放料酒焯水，煮过的汤不要倒掉.喜欢软烂的用高压锅压二十分钟。
煮脊骨的汤倒汤锅，土豆和脊骨放里面水要没过食材，然后调味，放葱花大蒜泥。
我用的是好餐得的酱，一直吃这个味道还行。苏子叶我用的干的，外面下雨懒得出去买新鲜的。
放入除了青菜以外的食材，如果有干白菜可以放了，我的用完了，用鲜小白菜代替了。。。
开炖，直到土豆烂糊，放青菜煮熟了就OK。
放菜煮开啦！
好了
哈哈哈开吃了！
西芹炒肉
一道贯穿一年四季的家常菜~~~
用料：
适量西芹
根据喜好  喜欢吃肉可以多放瘦肉
适量盐  鸡精
适量老抽
适量耗油
适量葱  姜  花椒
做法：
西芹选择嫩一点的，太老影响口感。洗净，用开水焯，开始变透明时捞出过凉水。
猪肉洗净，切丝。锅中放油，油热放3-5粒花椒，爆出香味，然后把花椒撇出来（以防吃到花椒）。放葱姜爆出香味，下猪肉翻炒。
放老抽、耗油上色，炒五分钟，肉熟的时候放入西芹拌匀。
拌匀后放盐 、鸡精、十三香，关火，出锅。
辣炒金针菇
用料：
把金针菇
克盐
瓣蒜
郫县豆瓣酱
胡萝卜
做法：
金针菇洗净，沥干水分
胡萝卜切丝
这道菜的灵魂
起锅烧油，爆香葱花，放入郫县豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜丝，炒软
再放入金针菇，炒软，放少许生抽，盐，鸡精调味，出锅前放去蒜末
出锅，简单，下饭的一道菜
复活节特供胡萝卜彩蛋饼干
复活节要来啦 萌萌哒的萝卜饼干应景来一发！还有副产品彩蛋饼干 方便快捷无压力。原方子源于君之的棋格饼干。已经减糖，不要再减了会没味道。
用料：
100g（叶子）低筋面粉
13g（叶子）抹茶粉
60g（叶子）黄油
35g（叶子）糖粉
21g（叶子）鸡蛋（打散）
150g（萝卜）低筋面粉
80g（萝卜）黄油
40g（萝卜）糖粉
25g（萝卜）鸡蛋（打散）
做法：
叶子和萝卜躯干的黄油分别软化，加入各自分量内糖粉。手动搅拌均匀，切勿打发。
一颗鸡蛋回温打散，25g加入躯干配方，21g加入叶子配方。搅打均匀。
萝卜躯干内加入少许色素，红色素与黄色素按2:5加入得到橘黄色混合物。（加胡萝卜粉染色也行，如果加胡萝卜粉 则跳过色素这步 等量替代配方内面粉）
面粉/面粉抹茶粉混合物分别过筛 加入步骤2/3的鸡蛋糖粉黄油混合物中。刮刀拌匀。
得到橘红色和墨绿色面团两个 保鲜膜包好 放入冷藏15分钟 等略硬后取出 方便操作
橘色面团与绿色面团分别擀成
5cm后面皮（垫保鲜膜比较方便）如图拼接一起 向中间略挤压防止结合部不牢靠。用模具卡出胡萝卜形状。
剩余面略混合 用模具卡出蛋形
180度烤箱预热好 烤10-12min。
酥炸三文鱼皮
用料：
天妇罗粉
三文鱼
盐
胡椒粉
酒
150g低分
泡打粉
1个鸡蛋
100ml水
可选椒盐
可选番茄酱
做法：
三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱
冰糖炖柠檬
冰糖炖柠檬，材料十足炖了十小时呢！清热润肺，化痰止咳，养颜美容，对小儿百日咳特有效果～
用料：
12个柠檬
500G冰糖
做法：
超市新奇士柠檬12个
切成薄片 把籽去掉 不然会苦
放进炖盅
放入冰糖
熬制十个小时
颜色琥珀色
成功
辣椒酱拌面
懒人阿
用料：
多量辣椒酱
随你挂面
少许盐
适量麻油
做法：
把挂面煮熟，加盐和麻油。
把辣椒酱拌进去。
烤猪蹄
用料：
只猪蹄5
片香叶4
勺孜然粉2
粒花椒10
个八角3
勺老抽1
8克盐
5片姜
勺生抽1
10克冰糖
1勺料酒
做法：
猪蹄汆水，去血水后拔掉剩下余毛。
放入所有调料卤半个小时
放烤架上刷麦芽糖水，入烤箱上色。
烤制过程中刷油加盐，孜然，辣椒。
小吊萝卜汤，完美复刻关东煮口味的健康靓汤
有谁和我一样，
特别喜欢关东煮的汤口吗?
还有里面的炖萝卜，
味道太迷人啦！

之前看到过日式炖萝卜的方子，
很不错，但是只有昆布一味来吊汤，
对我来说有点寡淡，
于是自己琢磨出这款汤，
非常成功啊哈哈哈，
而且很健康呢～
用料：
1根白萝卜
1块黑猪肉大骨头
1小片海带
1把虾皮
1段大葱
1-2勺黄冰糖
适量盐
适量生抽
做法：
准备食材
白萝卜去皮，切成2厘米左右厚片，虾米洗净控水，海带清洗干净后泡发，黑猪骨泡去血水

1.白萝卜去厚皮，就是多去，最好用刀去
2.白萝卜用细盐稍微搓搓后再洗干净，可以去青气
炖锅加入适量清水，放葱段、猪骨，大火炖煮

1.水量为汤量两倍，因为要撇浮沫要去掉比较多的水分，而且炖煮时间比较长。
2.汤量以淹没过萝卜为佳。
3.猪骨不算很腥，大葱去味即可，不放姜，避免萝卜吸收姜味，影响最后口味呈现。
水开后转中火，撇干净猪骨浮沫，再放入已泡发的海带和虾皮，继续撇干净浮沫，并把葱段捞出丢弃

（浮沫一定要认真撇，整个炖汤过程也就这一个精细活儿，一定要认真完成）
加入白萝卜，放黄冰糖、盐、生抽调味

（不确定用量的，最好边调边试，调到自己喜欢的咸甜比，但是要淡一点！因为还要炖煮，避免越炖口味越咸）
中小火炖煮40分钟，萝卜基本就烂了，再过20分钟就能入味到很不错的状态。

1.每个人的锅、水量都不一样，我用的搪瓷炖锅，保热和导热很好所以开小火就行，有些可能需要偏中火，反正就是汤水保持上面视频那样冒细泡泡，似开非开的状态

2.建议前四十分钟焖盖炖煮，让萝卜吸收味道，后二十分钟开盖散气
炖到一个小时左右，差不多就可以出锅啦汤口鲜甜，味道很丰满而且柔和～

炖煮的时候，可以去干别的事或者炒别的菜了，其实很省心。

一人食也很方便，我家五岁小男孩就消灭了两大碗汤、大半根萝卜还有那块大猪骨…
燕窝：椰汁炖燕窝
椰子炖燕窝含有糖、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量微量元素。经常食用椰子炖燕窝可以补充细胞内液体，扩大血液容量，滋润皮肤，使肌肤更加细腻，有光泽，有美容养颜的功效。
对于有色斑皱纹跟痘印多的女士来说，吃燕窝真的可以改善肤质哦！坚持吃起来吧！
用料：
4盏燕窝
适量冰糖
2-3罐椰汁（黑罐）
做法：
准备材料：燕窝，冰糖，椰汁
将燕窝放入容器加入纯净水泡发（矿泉水，蒸馏水都可以，不要用自来水）泡发4-6小时！我泡发是6小时！
泡发好啦！看4个小盏泡发出来足足有10倍左右的量！好像放太多了，3个人吃而已哈哈哈哈哈哈😂
泡发实物：自家批发燕窝，所以品质出来肯定是值得满意的，采用的是印尼🇮🇩燕窝！其实最好的燕窝就是印尼！马来西亚的燕窝只是挑得干净！我们做批发的就是认为印尼燕窝是最好的！自吃也是最放心的！
看看泡发实物！粗丝肉厚！
泡发好的燕窝加入清水清洗干净，挑出碎毛，
燕窝放在漏斗上冲洗，可以轻易的清洗出碎毛！清洗2-3遍即可！
将燕窝撕条好放入炖盅，炖20分钟，炖盅里不加水！干炖！隔水炖20分钟！
炖好20分钟！看看丝条状！
放入椰汁和冰糖搅拌一下再炖10分钟即可食用！
炖好啦，成品：椰汁炖燕窝！口感醇香，椰汁的香味！燕窝的丝滑，简直是绝配！美容养颜！抗衰老！女人必备的营养品！
酱肉豆角包子
用料：
克五花肉300
勺老抽2
生抽2勺
大酱1勺
四季豆豆角500克
木耳50克
姜末适量
小香葱1把
做法：
肉切丁
豆角切丁
木耳切碎
先炒肉丁（最好用猪油炒）加生抽、老抽、姜末、大酱，翻炒变色加入豆角丁，翻炒豆角变色加入木耳碎，关火调盐味，凉凉加入小香葱一大把
包包子，包好后醒15分钟
凉水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟再出锅
成品包子
干煸豆角和杏鲍菇
家里剩了点豆角和杏鲍菇，量都比较少，无法独立成菜，所以我把它们炒到一个菜里了，还挺好吃的。
用料：
1只杏鲍菇
1把豆角
若干葱姜蒜
两个干辣椒
一1把花椒麻椒
做法：
锅里放油，稍温热下豆角，小火煸炒，炒到变色变软，如果还怕不熟，加少许水盖好烹一下，一分钟就熟了，把水焅干，豆角盛出待用。
把杏鲍菇切成豆角一样粗细长短，放油锅里小火煸炒，一会儿水分就煸出去了，香味飘出，煸成金黄色盛出备用。
锅里留少许底油，加葱姜蒜，加花椒麻椒，一起炒出香味，把煸好的豆角和杏鲍菇下锅，再加点生抽炒一分钟，出锅，开吃。味道不错的，麻辣鲜香。
飞上天的贵州辣子鸡
家属爱吃辣子，所以家中常备辣椒系，每次尝试做不同的大赛辣系，今儿尝试大家熟知的贵州辣子鸡。
用料：
瓣蒜6
片姜2
克盐4
2只三黄鸡
半斤糍粑辣椒
粒花椒
勺酱油
1勺郫县辣酱
做法：
材料很简单: 姜蒜、选了郫县辣酱做点睛之笔、糍粑辣子、盐🧂、菜籽油、花椒、酱油。
2只三黄鸡 ，剁成块，50度温水先清理出鸡肉的血水 ，据说50度可以既保留肉质的各类营养，又可以去除血水及腥味。清完血水之后很干干净，透亮透亮的！
沥干后，过油炸一下。
菜籽油温5成热，放入糍粑辣椒和几个花椒，待香味扑鼻放入一勺郫县辣酱，再煸炒一会。
留下3分之一炒好的辣酱「看个人喜好可以多留也可以少留」，炒鸡块，放入姜。等肉炒熟了放入蒜。
慢慢收汁，放入酱油和盐🧂
这样子就差不多了
出锅品尝了一下，味道还不错！香味扑鼻！
摆拍一下！
伯爵红茶饼干
这款饼干特别香酥，不腻不甜刚刚好，散发着阵阵茶香，让人百吃不腻。做饼干大家最怕的就是打发，觉得太麻烦了，今天就用了Beko倍科厨师机K6来打发黄油，速度特别快，解放双手，真的是太棒了
用料：
200克黄油
55克糖粉
2个蛋黄
280克低筋面粉
4小包伯爵红茶包
做法：
准备好材料
黄油室温软化到手指一按有印痕即可
一次性加入糖粉
启动厨师机打发
打发至蓬松发白
分2次加入蛋黄，每次都要搅打均匀才能再加入蛋黄
搅拌均匀
加入红茶粉
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌均匀
将搅拌好的面糊铺在油纸上，擀成1厘米厚度的面片，放入冰箱冷冻10分钟
取出压模，再放入冰箱冷冻5分钟定型
脱模后放入烤盘中
放入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤20分钟左右即可，烤好取出放凉后再拿下来，密封保存哦！
成品图
图二
图三
图四
图五
炸龙头鱼
等弄起来才想到做菜谱所以没有步骤图。。
用料：
3龙头鱼
根据个人喜好鱼露
两大勺面粉
做法：
龙头鱼去掉头和骨，内脏什么的就剩一片肉，切成2段
加鱼露，面粉稍微腌一下
锅下油，炸熟就好，
桂花糕
传统江南风味糕点~动手试试吧
用料：
150g糯米粉
75g澄面粉
40g色拉油
80g砂糖
220g清水
适量糖桂花
做法：
取一个容器，加水，放入砂糖，搅拌至砂糖完全融化（我用冰糖代替的，用热水把其化开）；再加入色拉油，继续搅拌至水油结合；筛入澄面粉和糯米粉搅拌均匀，成粉浆状态。
取一个玻璃碗，在碗一圈围上保鲜膜，再刷上薄薄一层油，防止粘连，随后倒入粉浆；开锅后上火蒸30分钟即可。
蒸好后，自然冷却或放入冰箱冷藏1小时，即可脱模。上桌前切开淋上糖桂花（我用丹桂花+蜂蜜调匀代替），就可以享用了。
味道不错哦~
#周末轻食#西兰花沙律
吃多了油腻腻的工作餐，周末发挥理想煮意，动手做一道快手的健康轻食吧！
用料：
2只鸡蛋
1颗西兰花
6个车厘番茄
1片片装芝士
两茶匙焙煎芝麻酱
做法：
水煮鸡蛋，西兰花切小块过水抄熟，车厘茄对半切开
盛出热气腾腾的西兰花沥干水分，铺上芝士片，待芝士稍微融化，搅拌使芝士和西兰花融合
加入番茄，和切片水煮蛋，淋上酱汁
趁热吃的萝卜丝饼
用料：
一根萝卜
一碗面粉
适量油
个鸡蛋
一把葱
少许盐
一小把干贝
少许胡椒粉
做法：
新鲜白萝卜擦成丝，用少许盐腌渍一会儿。用手挤出多余水份，不用太干。
干贝用热水泡一会儿，泡软后取出，用手捏碎。
锅中加入少许油，加入葱末和干贝丝，煸炒出香味儿，倒入萝卜丝碗中。
加入一个鸡蛋，面粉一碗，胡椒粉少许，盐少许。拌匀。
锅里加入油，准备开始炸萝卜丝饼。中小火，把漏勺放入热油中加热一下，用勺子取半勺的萝卜丝面糊，放入漏勺中，炸……大概10秒钟后，可以用筷子轻轻将萝卜丝饼从漏勺中拨出来，用勺子背面轻轻压一下。萝卜丝饼就大概定型了。保持小火，不停翻面儿。
香～
紫薯山药糕
紫薯是减肥餐常备的美食，其颜色更是美得不要不要的！山药健脾增强免疫力，孩子不爱吃，愁得，然后用紫薯跟山药混合一起，颜值上去了，孩子也爱吃了，一口气吃完了2个，说这个好好吃 ，辅食和减肥餐都是不错的选择
山药是一个又爱又恨的食物，因为每次去皮，手都特别痒！这一次，给大家Get一下怎样快速去山药皮，并且手不痒[赞R]
山药去皮一定将手保护好，不能沾到山药粘液，不然手会奇痒无比！大家可以用家里常备的湿巾来握住削皮，效果很好手也不会痒。一次性手套也可以
材料：去皮山药245克、去皮紫薯245克、月饼模具、湿巾
教程：
1，山药去皮：将湿巾包裹在山药上面，用刨子刨去山药皮，刨完一头，换一头时也一定要用湿巾包裹住，不然手碰到山药粘液会特别痒！然后清洗干净切块！整个过程手不要直接接触山药！
2，山药和紫薯均去皮切块放入锅中蒸15分钟左右，蒸熟后趁热用勺子用力按压成泥装
3，山药泥和紫薯泥都用漏网过筛，我用的豆浆机自带的那个漏网，如果没有也可以不过筛，但是一定一定按压成特别细腻的泥装
4，取一小块紫薯放入月饼模具里，然后再放一小块山药泥放入模具，这样就是紫色在上面，如果白色在上面，就先放山药泥再放紫薯泥，对半分的就是紫薯和山药泥五五分放入模具里即可
做好好放入冰箱冷藏1小时后食用最佳[赞R]，真的超级好吃，虽然什么都不加，但是两者一起混合着吃，特别清甜爽口，不爱吃山药的女儿因为颜值爆表，她都一口气吃2个[偷笑R]，孩子爱吃就是我的动力
小贴士：过筛一下口感更好，但是会比较费时间！如果不愿意过筛，家里有料理棒的可以用料理棒打！榨汁机不适合，会被粘在杯壁上出不来的！
用料：
根山药
个紫薯
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
芋圆
用料：
100%薯类
10%糖
45%木薯淀粉/红薯淀粉
5%沸水
做法：
将红薯洗净去皮切片上锅蒸熟
碗中加入蒸熟的紫薯/红薯，加入糖，搅成糊状，加入木薯淀粉/红薯淀粉，用叉子搅拌至几乎看不到干粉的状态。注：这步是关键步骤，薯类蒸好后，趁热加糖搅拌成泥，趁热加入淀粉拌匀均匀。趁热的目是利用刚蒸好薯类的温度将淀粉糊化，如果薯类放凉后在加入淀粉，那成型的面团会很干而且搓长条的时候会散。如果同时制作几个口味的芋圆，还没有用的薯类需要开小火继续在锅中保温
上手将面团揉成团，如果面团不及时处理，需要用保鲜袋包住，防止面团表面干燥。
做好的四个面团，从左至右，从上到下依次为：红薯淀粉面团、红薯淀粉➕土豆淀粉面团、木薯淀粉面图、木薯淀粉➕土豆淀粉面团
揪出一块面团，搓成长条
切成合适的大小
如果像整成小圆球，可将三块小面团放置在手掌上
双手搓成圆球形
将小面团放入碗中裹上木薯淀粉/红薯淀粉防粘
如果面团太干，搓长条的时候一搓就散，不要强行操作
将一搓就散的面团搓散
在面团中间倒入开水，一定要刚烧开的开水，目的是糊化这一小坨面糊，等个30秒左右，上手将面团整成圆形。开水5克5克的加，如果手抖倒多了，就加点淀粉进去就好。我这个是100克紫薯➕10克土豆淀粉➕40克红薯淀粉➕20克的面团，加5克开水，揉成团的。
被拯救的紫薯面团，像橡皮泥一样好操作
水开后倒入芋圆，这里水要多点，以免芋圆粘在一起
芋圆浮起来后，大火继续煮5分钟左右，盖上盖子，小火煮15分钟左右，试吃下，熟了关火就好了
煮好的芋圆
暂时不煮的芋圆装好，放入冰箱冷冻保存
核桃酥(无黄油普通面粉版)
用料：
220克普通面粉(中筋面粉)
80克+20克植物油+猪油
1个全蛋液
70克细砂糖
1克盐
适量（喜甜多加）炼乳
70克核桃碎
2克小苏打
适量黑芝麻
做法：
油，糖，盐，鸡蛋液，炼乳放进一个盘子里用刮刀翻拌均匀。有条件的可以用打蛋器打3分钟，这样核桃酥会更酥脆
加入普通面粉，小苏打和核桃碎。混合均匀捏成团。
ps：核桃用烤箱100℃烤8分钟，用手掰碎，不用太碎噢，这样吃起来有颗粒感。
分20g一个搓成圆球，压扁刷蛋液
放黑芝麻，和核桃装饰
中层上下火150℃烤20-25分钟，根据自己烤箱火力不同，核桃酥变黄上色就好了。
微波炉版牛奶鸡蛋羹
宿舍阿姨的微波炉～经常借用啦
用料：
1只鸡蛋
一袋牛奶或者奶粉
糖或者蜂蜜也可以不用
做法：
很简单，打蛋加牛奶，加蜂蜜或糖，然后放进微波炉，中火五六分钟，我的这个就是时间久啦！不然会很嫩！
冰糖芦荟百合
中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
结合芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病功效可以兑对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都起到很好的调整作用。
用料：
200克芦荟
30克百合
适量冰糖
适量桂花
做法：
食材准备，主要是剥洗百合。当然如果您买新鲜的芦荟当然更好。
锅中煮水，沸腾后加如切丁的芦荟煮2分钟 。
加百合煮半分钟。
按小火加冰糖适量。撒桂花若干。
搅拌下就OK啦~
香辣干锅虾
用料：
7只虾
半节藕段
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
2个干辣椒
2片姜
2瓣蒜
少许粒花椒
做法：
我用了7只虾，虾洗干净后，挑出虾线，用刀给虾开背
开背后的虾洗净，撒盐，混匀后静置10分钟
切半段藕片，洗净去土腥味，用碗装水存放备用
切一个土豆，洗净后去土腥味，用碗装水备用
切半个洋葱，一个青椒，两瓣蒜拍碎，两片姜切碎备用
锅中倒油，油热后转小火，将之前腌好的虾沥水手放入锅中炸，待炸两面炸至金黄色后盛出
将炸好的虾装盘备用，沥掉多余的油
将之前的备用的藕片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
将之前的备用的土豆片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
将锅中炸的油倒出，留少许在锅中，放入姜、蒜、花椒，将油炒香
倒入炸好的虾、藕片、土豆片以及之前准备好的洋葱、青椒，加入适量盐，翻炒3分钟后盛出

加点切碎的香菜装盘，就做好啦
素锅包肉
欲望不是拿来克制的，是应该拿来选择的。

有能力满足欲望，还能控制不该有的欲望，这才是了不起的事吧。

吃仿荤素食就是这样一件事，既满足口腹也满足了慈悲心。
用料：
一盘花生蛋白
适量番茄酱
适量糖
适量食用油
适量醋
1根香菜
适量淀粉
做法：
花生蛋白一盘（小麦蛋白，大豆蛋白都可）
花生蛋白泡清水大约三分钟，没有硬心即可
沥干，沾干淀粉，锅中放油（大约两个指肚），大伙烧至筷子插里筷头四周起小泡泡，转中小火，入锅炸至定型，捞出。
开大火，油温升高放入炸第二遍。炸至焦黄。
锅内留底油，番茄酱+糖+醋+一点点酱油
小火熬制酱汁
（一般糖醋1：1，根据自己口味调整比例）
酱汁粘稠后，放入炸好的蛋白，快速翻炒
装盘。
点缀香菜，葱丝，（盗用素食店师傅的成品图）
信仰素的小伙伴忽略葱丝
超简单无需打发的布朗尼蛋糕（多图 巧克力和可可粉版都有）🌟x3
布朗尼很好做，但不代表不会失败。配料可以用德芙黑巧克力，也可以只用纯可可粉。特意找了两种方子，配比做了改良，口感肯定巧克力的好。每一次放入材料，搅拌要均匀，因为不存在消泡所以可以尽情搅拌。不打发不分离的蛋糕赶紧试试吧！

这个配方的量可以做两个10x6.5x3的布朗尼小模具和两个小杯子

最近做了个布朗尼迷你杯的蛋糕，配方感觉更好吃。因为小，单个热量也不高。感兴趣的伙伴可以做做看➡️https://www.xiachufang.com/recipe/104101851/?group=share_title_a
用料：
左边是加巧克力方子，八寸加高（油糖均已减）。右边是纯可可粉方子
65克/50g低粉
25克/50g可可粉
55～60克/45～50g植物油或黄油（融化至液体）均可
2个/4个洋鸡蛋（全蛋液不打发）
55克/100g细砂糖
1克/0g盐（中和甜度）
90克/0g黑巧克力 （纯度越高越苦 需适量加糖，可以用德芙黑巧）
70克杏仁、核桃仁干果（可选）
做法：
这次做的是巧克力版本：准备材料和准备工具：1.黄油隔热水融化。我用植物油，为了和后面材料更好混合，也提前放在热水里。      2.低粉和可可粉需过筛，可以提前一起过好筛。   3.干果敲成大颗粒，后面混进面糊中，没有不放也可以。   4.巧克力放到无油无水的容器里用热水里融化。一定要绝对干净干燥的容器，否则水油分离变质。（水的温度不要超过六十度，否则融化的巧克力容易出油）。   5.模具提前铺上油纸（面糊做好后要快速倒入，放久了容易油水分离，所以准备工作都早点做好）
液体的油拿出来，放入盐和糖，蛋抽搅拌均匀
再加入两个鸡蛋混合均匀（多抽打一会）呈啫喱质地
最后加入融化好的巧克力液（巧克力品质好口感越好。纯可可粉做的布朗尼口感会差很多，相对只是更省事）。蛋抽画圈搅拌至浓稠状态，巧克力液完成。还差筛粉搅拌：
巧克力液里筛入低粉和可可粉（可提前筛好）。继续混合。一定不要偷懒多搅拌，不存在消泡的说法，多搅拌一会。混合不好后面蛋糕冒油的厉害，蛋糕没法吃。
混合好的布朗尼糊。大功告成了！如果有干果碎就倒进去，刮刀拌匀了。没有就不加。看个人喜好。
布朗尼面糊倒入模具，可以在表面放几粒完整的杏仁装饰。入烤箱，上下火180度25分钟。（自己小烤箱160度-170度 20分钟）。
布朗尼不能烤太久，水分干了就松散了。口感是外面比较脆，里面软绵绵。所以蛋糕膨胀，表面结皮了就可以了。检查方法：牙签插入，拔出来略微有点面糊即可。如果一点面糊没有成品会很干偏硬。
成品 配方里的糖最低不要低于40 这次用的是德芙黑巧，试了30克糖，成品几乎没有甜味。
内部 
纸杯。整体做下来装模具最费时，弄了半天感觉都快水油分离了。下次直接用大模具会快一些
这各方子当初自己备忘用的。三星算比较低的，回做次数也不多，很多小伙伴收藏跟做，我有些困惑，真的那么好吃吗😂今天特意awfully 买了一个布朗尼，口感很扎实，不油腻，感觉比自己做的好吃很多，但个人还是喜欢相对松软的蛋糕口感。
这一条都没吃完
懒人版消化饼干流心芝士挞
这个版本是消化饼干做挞皮，相对要简单省事，而且口感也是一级棒
用料：
挞皮
140克消化饼干
50克黄油
20克蛋白
芝士糊
150克奶油奶酪
60克奶油
20克牛奶
40克细砂糖
4克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪提前室温软化
把饼干放进保鲜袋里压碎，用厚一点的塑料袋，因为容易扎破保鲜袋。粉一定要压很碎，无大颗粒。
黄油融化加进饼干碎拌匀，再加入蛋白，搅拌均匀。
我用的大号蛋挞模具，上口径8公分的。分成六等份，捏成小碗的形状。
奶油奶酪软化好，加入奶油，牛奶，糖，玉米淀粉，搅拌顺滑～
装入裱花袋，挤入挞皮里
挤了六个，稍微满了一点～
然后放冰箱至少冷冻2小时以上，想吃的时候可以随吃随烤，烤前要刷蛋黄
烤箱预热，上火240度，下火170度，放中层12分钟。最后一张图是上次做的流心芝士挞，口感超级浓郁～
杂粮馒头（原创）
家里的粮库里还有一些豆面，必须在暑伏天来临之前，吃掉它们。
用料：
130克河套面粉
190豆面
130克黑面
5克酵母
50克牛奶粉
2个鸡蛋
15糖
20椰子油
9克绿茶粉
30克葡萄干
做法：
面粉和好后二次发酵
放在锡纸盒里，码放葡萄干和山楂碎
上锅蒸18分钟
胖胖出锅
分明就是裂开大嘴巴😂
夏至 白天日短
山楂糖水
朋友送了山楂，冬天的下午  尝试做水果糖水
用料：
10粒山楂
适量冰糖
一个苹果
一个雪梨
做法：
处理食材：
        山楂、红枣洗净去核（山楂去核的方法是先切掉两端再用筷子从一端戳到另一段，将果核剔除；红枣我实在做不到一颗颗去核，有好方法的小伙伴可以分享一下  哈哈），苹果、雪梨洗净去核切小方块状。
       依据食材量在砂锅（没有的话可用其他煮锅替代）中加适量水，我自己做的时候水量没过食材三分之一左右，大家也可依据个人喜欢添加。
        盖上锅盖大火煮沸，随即依甜度喜好加入适量冰糖，（山楂的口感酸度比较大，加入冰糖一方面融合了冰糖雪梨的经典做法，另一方面也主要是与山楂的酸味进行结合，毕竟酸酸甜甜最可口）后调到小火，再盖上锅盖小火慢炖半个钟头左右即可。
油豆腐炒豆芽
用料：
500克黄豆芽
30个油豆腐
3片姜片
5片蒜片
1个干辣椒
30ml油
2勺生抽
3克盐
5克糖
做法：
油豆腐可以撕成两拌 或者剪 这样烧好更加入味
切成片状
爆香姜和蒜片 干辣椒🌶️
倒入豆芽 翻炒1分钟
倒入油豆腐 翻炒
淋入生抽 
翻炒片刻 放少许热水 焖煮一下
出锅装盘
简单的美味电饭锅蛋糕
超详细教程～
用料：
5个鸡蛋
100克牛奶
20克玉米油
100克普通面粉
60克绵白糖（蛋清）
二、三滴柠檬汁或白醋
做法：
准备两个无油无水的盆，将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，注意蛋清中不要混入蛋黄，不然会打发失败
将蛋清放入冰箱冷藏，让蛋清更稳定
先调蛋黄糊，蛋黄内筛入100克面粉（我用的是普通面粉，有低筋面粉的可用低筋面粉）
再倒入100克牛奶
z字型搅拌均匀
再倒入20克的玉米油（或者其他没味道的）
搅拌成细腻状态
再打发蛋清，60克白糖分三次加入。滴入几滴柠檬汁或白醋，开始时加入20克的糖，打发至大泡时，再加入20克糖，继续打发至细腻时，加入最后的20克糖，直到打至能立住筷子或者有小尖勾的状态
大泡的状态，第二次加糖
细腻时，加入最后一次糖
扣盆不掉，有小尖勾的状态就可以了
先将三分之一的蛋白混入蛋黄糊内，注意是从下往上的翻拌手法，不要翻拌太多次，以免蛋白消泡。
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆内，混合均匀
看不到蛋白的颜色，就可以了
电饭锅内胆刷油
倒入蛋糕糊
震几下，震出气泡
焖煮40分钟，再焖十分钟就可以出锅啦！（我家电饭锅没有蛋糕键，用的糙米发芽饭功能)
完美扣出
切块装盘，完美～
素饺子
做为地道北方人，对水饺有种特别的喜爱，今天我包一个素饺子。
用料：
4个鸡蛋
1把长干豆
10克耗油
2克五香粉
做法：
原材料，24个饺子皮。
长干豆用搅拌机打碎，加入炒的碎鸡蛋，加入五香粉，耗油，食用油搅拌均匀。
用最美的手法捏成饺子的形状。
锅中加清水，水开加入包好的饺子，大约煮3分钟，饺子全漂起来就熟了。
煮饺子的时候可以调些酱汁。
美味的饺子可以开吃啦！离家这么多年爱吃饺子这点始终未改。
西红柿炒圆白菜
用料：
1颗圆白菜（小）
1个西红柿（大）
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
3/4勺盐
做法：
圆白菜洗净外表后切丝，再冲洗干净，控干水
西红柿洗净去皮后切小块
锅内倒油，爆香蒜，然后倒入西红柿翻炒出汤
然后倒入圆白菜翻炒，倒入2勺生抽，3/4勺盐，1勺糖，1勺蚝油，翻炒至熟即可
冲绳黑糖鹿丸奶茶
因为不喜欢甜，鹿角巷的也喝了，甜到无法喝第二口，继那口后激发自己动手的念头…感觉自己会调得比较好喝！
用料：
40克红糖
40克水
80克木薯粉
400ml纯牛奶
做法：
把黑糖加水煮开
趁热加入木薯，少许逐渐加入后揉成团
搓丸有技巧✌️一会分享。这里是搓了一小时的成果
水煮开后加入珍珠10min浮面关火加盖焖19min
焖完过下冷水口感更Q……
加入刚才剩下的红糖水
牛奶先提前放雪柜冰冻，加入黑糖珍珠在杯底，加上适量冰块，再加入纯牛奶🥛喜欢没有之一，适合自己口味即可！太！正！！了！！！
下饭菜 · 糖醋藕丁
藕，
除了能拿来煮火锅之外，
还可以做成糖醋藕丁。

在做之前要调好糖醋汁！
这个步骤我没照相所以就写在前面：
糖醋汁比例基本是 糖：醋：酱油 = 4：3：2，盐和鸡精酌情加，另外淀粉加水基本就是一勺淀粉一勺水这样子，也没具体计算过，做多了就熟练了。
用料：
1节藕
四分之一根胡萝卜
3个二荆条辣椒
2个小米辣
3瓣大蒜
30克糖
2勺醋
1勺酱油
5克盐
半勺鸡精
1勺淀粉
适量白开水
做法：
藕切好，下锅过一道水，水开了再过一分钟左右关火捞出。
胡萝卜可有可无，刚好剩了一点就一起煮了。
辣椒可有可无，吃不了辣也可以换成大葱。
作为成都人，一个月不吃肉都没事，但是一顿都不能没辣椒。
拍蒜
不爱吃蒜也可以不放，反正我喜欢蒜
并切碎
生菜籽油不太方便做到热锅凉油，但是用菜籽油的话一定一定一定要煎熟。

很多人不喜欢用菜籽油是因为觉得菜籽油有一股味道，其实那就是没有熟的味道，煎熟过后再用是不会有那个味道的。
炒菜，特别是川菜，一定要用菜籽油，才香。
菜籽油开始冒烟就代表熟了，但这时候任何东西不要马上下锅，油温太高很容易糊，也很容易溅出来烫到自己。
开始冒烟过后关火，冷却个半分钟到一分钟的样子，再下蒜爆香
闻到蒜香味，下藕丁。
加入辣椒。翻炒。
最好掂几下勺，让油均匀附着在每块藕丁上。
加上提前准备好的糖醋汁。翻炒。
最前面有写糖醋汁的做法。
翻炒，掂勺。
中小火差不多半分钟吧，开大火收汁。
装盘。
吃。
肉桂核桃卷
肉桂卷 是前两年在看日本电影《海鸥食堂》里了解到的 深深的被它的外形吸引了 之前就做过 很喜欢肉桂的香味 这次记录下来~
用料：
#主面团
200g高筋面粉
25g细砂糖
25g鸡蛋
115g牛奶
3g酵母
26g黄油
#内馅儿
20g红糖
20g黄油（融化）
10g肉桂粉
适量核桃
#装饰表面
适量鸡蛋液
适量细砂糖
做法：
黄油除外 所有主面团材料放入揉面机 揉至扩展阶段 加入黄油后 继续揉10-15分钟左右 出厚膜即可
揉好的面团放入容器中盖保鲜膜 进行第一次发酵 发酵至手指沾面粉插入面团中间位置 不回缩不塌陷 发酵完成
利用发酵的时候 将内馅儿的黄油隔水融化 加入20g红糖 10g肉桂粉混合均匀备用
发酵好的面团取出 擀成大长方形 用手大概比一下 能够分成6份的长度 即可
表面刷混合好的黄油红糖肉桂 撒上核桃碎 一端留一些不刷
顺势卷起来 尽量卷紧点 接口处捏紧 两端也捏紧
用刀分成6份 如图
利用筷子从中间压下去 差不多压到底 
依次整形好 两边的做成圆形 收口朝下按下去就行
入烤箱进行二发38度 15-20分钟 发酵至1-1.5倍大即可 (也可以直接室温盖保鲜膜醒发10分钟直接烤)发酵好取出刷蛋液 预热烤箱200度 
表面依次刷好蛋液 撒些细砂糖
 入烤箱转180度烤18分钟 观察表面上色情况
花妈妈酱鸭
食谱的搬运工，来源我的女神——微博用户 两朵金花。
用料：
1只鸭
做法：
1
2
3
4
凉拌海带莲藕片
爱是甜蜜的结晶，幸福的美感。
用料：
1节藕
100克海带丝
2瓣蒜
2根香菜
2勺香油
2勺白糖
少许鸡精
2勺酱油
少许盐
2勺陈醋
2勺白醋
2个桔子
2根腐竹
少许红椒、青椒
做法：
先将腐竹，海带丝，莲藕片用开水煮烫好捞起沥干水，其用白醋，陈醋，桔子，白糖先淹制10分钟，再将红椒，青椒用油抄香洒在面上，盖上香菜，最后放入冰箱20分钟拿出即食，口感清脆，爽口，利饭。
虾仁炒蛋
我弟最喜欢的菜。
用料：
1包急冻虾仁
4个鸡蛋
看口味盐
半勺料酒
看口味蚝油
一粒蒜的量蒜泥
做法：
鸡蛋加盐搅拌均匀。
虾仁洗净沥干。加盐加料酒腌制一下下。
开火。加油、加蒜泥、放入虾仁，用你喜欢的方式把虾仁炒熟。熟后捞起放容器里。
炒鸡蛋、炒至半熟时下熟了的虾仁。出炉前加蚝油。炒匀就可以出锅了。
开吃！
面包机版椰蓉葡萄干面包
我用的aca面包机，这款面包做出来心多多，浓浓的香味
用料：
面包胚
350g高筋面粉
全蛋一个鸡蛋
200g纯牛奶
40g白糖
5g耐高糖酵母
4g盐
40g黄油
椰蓉葡萄干馅
50g椰蓉
40g黄油
40g白糖
40g牛奶
适量葡萄干
全蛋一个鸡蛋
做法：
把面包胚的配料除了黄油和盐以外的全部放进面包桶，尽量把酵母粉和白糖分开，进行高级面包的和面功能，这个机器是40分钟，忘记拍照啦
40分钟以后加入黄油和盐，重新开始和面，十分钟到十五分钟，自己注意观察，我这次用的12分钟，面团刚好不粘手就好，不用揉过了
取出搅拌头，开始发酵面团，我选择的酸奶功能，45分钟
发酵的时候做椰蓉馅，把除葡萄干以外的调料拌匀就好，葡萄干单独放
把第一次发酵好的面团铺开，均匀撒上椰蓉馅和葡萄干，然后裹起来
裹起来的面团稍稍按平，切成两条，三条，或者四条，这个随意，然后像编辫子一样绞在一起，放进面包桶，馅料露在外面没有问题的
选择酸奶功能，50分钟，进行再次发酵。
然后选择烘烤，如果不喜欢面包外皮焦焦的颜色，可以在面包桶外部包裹一层锡箔纸，不过我喜欢，就没有包啦！面包好啦！一屋子香气！
胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼
我有这样的经历：孩子不喜欢吃胡萝卜、西葫芦，但是做成饼后，孩子很喜欢吃。这个现象很有趣，让我想到了，孩子不是讨厌吃蔬菜，也许换一种形态，孩子就很乐意接受。

让吃饭变得轻松、有趣，是我追求的。所以我分享出来了这道主食---简单易上手，营养又美味的胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼，希望你能喜欢。😀
用料：
1个（240克仅供参考）西葫芦
1根（100克仅供参考）胡萝卜
1个鸡蛋
200克（根据实际调整）面粉
2克盐
1克鸡精
2汤匙食用油（加入面糊）
1克黑胡椒粉
适量食用油（煎饼用）
做法：
胡萝卜洗净削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。
西葫芦洗净，可以削皮也可以不削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。
碗里加入盐（2克）、味精（1克）、黑胡椒粉（1克）、油（2汤匙）
鸡精用完了，我用味精代替的。
碗里加入1个鸡蛋。
筷子搅拌均匀后，分次筛入面粉。
面粉的用量，根据实际的胡萝卜、西葫芦的大小来调整。
分次筛入面粉，看面糊的状态。
面糊最终的状态是，筷子挑起面糊，开始成块状掉落一部分，最后面糊能留在筷子上。
然后静置5-10分钟，让味道更融合。
中火把锅烧热，加入适量凉油，转锅，让油均匀附在锅的四周，多余的油倒在小碗里备用，锅底留一点点油。
转小火，取适量面糊，用刮刀摊成均匀的薄饼。
然后转成中火，取一点油撒在饼的四周，待饼的四周翘起，转锅，饼也跟着转，能听到唦唦声，就可以翻面了。
煎到两面金黄，就可以出锅了。
我做出了两个大饼，一个小饼。
煎好的饼，可以切成小块，蘸上番茄酱吃，再配上一杯酸奶或是纯牛奶。
凉拌菜花
喜欢吃凉菜的盆友看过来，简单爽口不长肉
用料：
半颗花菜
一勺辣椒油
一勺糖
1-2勺生抽
一勺蚝油
两三颗青红椒
一勺剁椒酱
做法：
花菜切细条，茎尽量细一点好入味，青红辣椒切丝
锅中加水，水开后倒入以上食材焯水（我喜欢吃软一点的过水时间久一点）
捞出花菜辣椒沥干水分，用直饮水冲一下降温后，放入冰箱冷藏室三四分钟取出
调酱汁：加入剁椒、白砂糖、蚝油、生抽、辣椒油、醋，混合均匀倒入菜中，拌均就可以吃啦
汤头浓郁的鲜虾面
儿子说这是他吃过最好吃的面条～:）
用料：
只大虾
克挂面
克盐
勺生抽
个鸡蛋
克白胡椒粉
料酒
葱花
番茄酱
干香菇
香菜
胡萝卜
油菜
做法：
大虾开背（去虾线）
葱花，姜片
干香菇泡发切花刀十字
胡萝卜切菱形片，小油菜对半。
煎好荷包蛋

注备就绪开始煎大虾，一定是整虾不要去头，一方面是美观，另一方面就是虾头里面有红虾油，这样煎完汤更好喝鲜美。


我用的是自己熬的猪油来煎虾油，煎虾的时候倒入料酒烹一下。
煎好的大虾夹出备用。锅里放入葱花，姜片，香菇，胡萝卜，翻炒出香味后，倒入两碗水，加入一勺番茄酱，两勺生抽，盐。

锅开后下面条，面煮的差不多放入青菜，煎好的大虾，煮到青菜断生，撒上鸡精，白胡椒粉，搅匀，出锅。

摆盘
醋熘土豆丝
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
简单易做 最家常不过的一道菜 迎合大众口味
用料：
土豆
葱
盐
醋
糖
做法：
1.土豆找好一个角度 固定在砧板上 均匀切成薄片
2.将切好的土豆片排整齐  不要码的太厚 否则不得切
3.再将片切成丝
4.放到凉水中 可以看到水很浑浊 这是土豆里的淀粉  反复搓洗 换水
5.直到水中无淀粉  控干水分备用
6.锅内葱姜末炝锅 下土豆丝 加盐 鸡精 一点糖 沿锅边烹点醋 翻拌均匀
7.出锅装盘
☀️宝宝的三餐四季合集                  ✅鲜蔬排骨汤配山药米饭
我家宝宝马上就要17个月了。

能吃能喝能睡能遛狗，超级棒！

🍄

一个人带娃的时间里，做饭特别难熬…

带着孩子做不了，看着孩子做不好🌚

谁带谁知道！

🌵

我好不容易快要熬出头了…

想着，记录一下自己辛苦的成果，

如果能帮到正在一个人带娃的你，

🌈那就更好啦！


👀持续更新哦！
用料：
各种各样宝宝离不开的蔬菜
补脾山药
胡萝卜🥕
西兰花🥦
南瓜🎃
做法：
我最爱的炖的宝宝排骨汤。

一锅搞定一切！营养全面，省时省力！

我家煮饭用的是高压炖锅，于是有一回突发奇想——偷懒尝试了一下——再炖个宝宝汤呗。

结果一试，肉已经炖得透透的啦！

从此，一发不可收拾…
🛒日常采购生鲜，常配组合：

✅玉米、带泥胡萝卜、排骨、生姜、大葱

🌈玉米胡萝卜炖排骨🥘做法：

1⃣️排骨洗净，加入生姜、葱段、料酒，焯水；

2⃣️胡萝卜滚刀，玉米切段，排骨、生姜装入烹具，水加至八成满，放进饭锅中心；

3⃣️等待，就完成了！

㊙️我经常会切一个番薯🍠或土豆🥔或山药
放在米上，一起煮，营养丰富一点！
🛒日常采购生鲜，常配组合：

✅番茄、鸡蛋、丝瓜、山药、扇子骨、生姜

🌈山药炖扇子骨配番茄丝瓜蛋炒饭
🍰西柚酸奶蛋糕（电饭煲版）
疫情期间家里的硅油纸，锡纸断货了又懒得洗模具，那就来个电饭煲版的红西柚酸奶蛋糕吧🧁
用料：
3-4个鸡蛋
150g西柚酸奶
100g低筋面粉
40g糖
35g油
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加5g糖搅拌均匀🥄再加上酸奶搅匀，然后加上油搅匀，再筛入低筋面粉搅匀后放在一边🥣
蛋清里加几滴白醋，用打蛋器打发，分三次加入糖，打至倒扣不会掉下来🥛
先去三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再把搅匀的蛋糕液倒入剩余的蛋白霜里搅匀即可🥢（要用画十字或者是翻拌的形式搅，不然蛋糕液会消泡）
电饭煲里刷油，将蛋糕液倒入其中，摔个三下震掉气泡。
电饭煲中打开煮饭模式等到跳到保温，再闷一会儿就可以了🍰
（我家电饭煲是有快煮和精煮的，这个配方我用的是精煮45分钟，如果材料要减半就用快煮20分钟）
做的很成功，样子也好看！！
超好吃，热乎乎的～～～
木瓜银耳糖水
汤,粥,糖水却是我的最爱,经常喝些滋润的汤水,对皮肤也是有好处滴!
用料：
木瓜
银耳
冰糖
做法：
耳泡发,撕小片,隔水炖2小时至软糯,加冰糖融化
木瓜切2半,一半中间掏空,放入炖好的银耳,再把木瓜放到盘子里,隔水蒸10分钟
木瓜也比较寒,加热之后再吃对女人会好一些
另一半木瓜去皮切小块,直接放到炖好的银耳里
山药炖排骨
发现这么做简单又好吃，分享给大家
用料：
两片姜（北方大姜）
一条肋骨排骨
若干葱
两大勺料酒
一根山药（细）
一小勺糖
一小撮盐
适量鸡精、盐
做法：
排骨浸泡五分钟，洗去血水，晾干
山药去皮洗净，切段。葱姜切好，备用。
排骨入碗，加酒盐糖腌制20~30分钟
高压锅加适量水（想多喝汤，就多加水，记得加料，避免味道变淡）倒入排骨及酱料，高压锅发出呲声约10分钟，关火
待高压锅气拍尽，锅内加入山药及适量盐鸡精，调味。盖上锅盖，发出呲声，约三四分钟，关火。
待气拍尽后，倒入汤碗，撒葱花。