xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百搭红茶冻
红茶冻是啥？就是凝固的红茶呗。喝奶茶、柠檬茶时我们会加珍珠、椰果……来增加口感，加红茶冻也不错哦。关键是，很容易很容易很容易做。
用料：
4-6包红茶茶包2g/包
按个人喜好白砂糖
1000~1500克水
50克白凉粉
做法：
锅里加水，烧到冒小泡泡时丢入茶包，烧开转小火，根据自己喜好的甜度加白砂糖，根据自己喜好的浓度选择捞出茶包或再泡浓一点。
捞出茶包后加白凉粉，拌匀，转大火，再次煮开后就可以关火了。
晾凉，放冰箱冷藏保存。
经典搭配：鲜奶红茶冻
用金属勺把红茶冻勺出，随意切拌几下，加入鲜奶。用吸管可以直接吸食。
搭配柠檬茶，增加口感，茶味更香浓。
牛油蛋糕
用料：
2个约120g鸡蛋
120克黄油
80克细砂糖
120克低筋面粉
做法：
见图
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核桃酥
用料：
100克核桃
四分之一小勺小苏打
30g鸡蛋液
100克植物油
200克中筋面粉
适量熟黑芝麻
50克白砂糖
做法：
把核桃放入烤箱烘香一下，160度8分钟左右。拿出晾凉稍微去下皮，然后切碎备用，颗粒不要太大。（看图，这样稍微去皮即可，不用去太干净）
在盆中加入鸡蛋液，白砂糖和植物油。搅打混合均匀后筛入中筋面粉和小苏打。
混合均匀后加入核桃碎，用手混合均匀，能团成一个小球即可。
团成小球放入烤盘，用手掌压扁，注意不要压太薄。看图片这种厚度即可，中间撒上适量熟黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度烤10分钟，后边转160度再考5分钟。后边五分钟很关键，看好了别糊了！烤好的核桃酥真的是香气四溢，酥脆可口，其中还夹杂着核桃的坚果香。
冰糖炖雪梨
用料：
100g冰糖
梨
做法：
我梨削皮
梨切块
加入大枣
巧克力慕斯蛋糕（4寸）
用料：
100克淡奶油
43克（1长条巧克力
3.9～4克左右吉利丁
25克牛奶
10克糖
20克黄油
1个蛋
一滴（可省略香草精
40克奥利奥碎
做法：
打发淡奶油 我这里有点过了 打发至6成差不多 然后冻冰箱冷藏5min 打过了就不放冰箱
剪一张和底子相同大小的烘培纸（可省略不放） 奥利奥碎和黄油融化 混合 平铺模具里 放冰箱5min
鸡蛋打散 加香草精搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋液加入牛奶中 隔水加热
冷水把吉利丁泡软
隔水融化巧克力
将打发的淡奶油和巧克力和牛奶鸡蛋液（吉利丁加入牛奶鸡蛋液里）混合后倒入模具 冷藏4h或者更长
番薯糯米华夫饼（迷你型）
喜欢糯糯唧唧的食物，
加入香甜的番薯，
揉成迷你面团，
一口一个，
想想都觉得可爱呀！
💛💛💛


有小贴士呀\(//∇//)\
用料：
1只（约250g）番薯
55克糯米粉
35克低筋面粉
30克左右牛奶
15克白砂糖
5克炼乳
做法：
番薯洗干净切成小块，微波炉加热6分钟（或上锅大火蒸熟）。
将蒸熟的番薯块搅烂加入趁热加入细砂糖、牛奶搅匀，再筛入糯米粉低粉揉成面团。
分割成20克左右的小面团，大小也随意。
华夫饼机预热，把面团放进去，两三个一起都可以。加热三四分钟，可自然脱落即可。
酸奶水果沙拉
用料：
1个番石榴
1苹果
1橙子
1百香果
1盒装酸奶
做法：
洗干净，切块
水果切好后，放上百香果，淋上酸奶。好了。
简单的美味——万能香橙酪
柠檬酪橙酪都是西式甜点的重要组成部分，很多用途哦！以前煮柠檬酪，步骤有点复杂，这次试着简化步骤，其实味道一样很好呢😄
用料：
4个鸡蛋黄
2个老树橙
15克糖
10克牛油
一汤匙玉米淀粉
做法：
蛋黄准备好。
橙子洗干净用擦板取橙子皮，注意只取表面橙色的部分，不要刮到白色的位置，否则会苦。两个老树橙的橙皮刚刚好。
取橙汁
加入混合物中。
加入牛油
加入淀粉
开小火，慢慢搅拌均匀。
拼耐力的时候到了，一开始搅来搅去没什么反应，就在一瞬间液体变得浓稠，离火！放进冰箱冷藏以后就是万能好用的香橙酪啦！是不是超级简单好吃又漂亮呢？😄
土豆番茄牛腩煲
煮菜小白，疫情期间爱上了做菜，味道还真的很不错
用料：
500克牛腩
2-3个西红柿
3片姜
适量勺生抽
3-4个土豆
8颗冰糖
1片香叶
1个八角
少许克芝麻
1根胡萝卜
做法：
1、准备工作：牛腩去血水，我一般是泡个三四个小时，水里加点料酒去腥。等牛腩去血水去的差不多了，土豆洗净切块，胡萝卜洗净切块，番茄洗净切块，生姜切片准备。
2、牛腩先焯水焯一下，然后放入砂锅（我没有砂锅用的是康宁玻璃汤锅，同事说用砂锅不用加水，我用的普通汤锅烧着烧着中间得加水），此时冰糖，香叶，八角、生姜都可以放进去了，开始炖，我一般炖个四十分钟
3、四十分钟过去了....然后倒入所有土豆、胡萝卜，番茄加一半就好咯，然后...继续炖....炖炖炖炖炖...炖个40分钟到1个小时的样子，想牛腩烂一点就炖的久一些，时间紧迫就炖的短一下..我都试过，其实也差不多😬😬
4、时间又一分一秒过去了....这个时候可以倒入剩下一半番茄了，加适量生抽（我因为第一次烧的时候加的是生抽所以每次都只加生抽，教我的同事是只加盐不加生抽的），加少许料酒（像这些东西都是看你心情的加的啦），然后...继续....没错....炖.....炖个三十分钟左右（ps：因为我是普通汤锅，曾经试过中间阶段就没水了，然后..水加多了...于是第二次加番茄后我就炖的久一些，这样比较稠....言下之意就是其实炖多久还是看你心情的啦）
5、诶...好像炖好了...想摆盘好看些就买个像样的碗然后轻轻洒上些芝麻.....不想么就....随意....完成！
黄油香煎土豆鸡腿
最近复工开始给oppa准备便当，家里最常做的是鸡腿，用黄油随手一煎就很好吃了。婆婆比较喜欢洋芋头，我就做了这道超级香的土豆鸡腿。哈哈哈我以前都叫土豆，婆婆家这边都喊洋芋头。我低头吃了几口饭再抬头发现oppa吃了大半盘了，看似平淡无奇，其实内里隐藏buff，土豆的软糯加上黄油的奶香，黑胡椒的辛辣，煎至香脆，简直是人间美味。

这道菜主要是靠煎炸，说真的同样一道菜有时候用黄油做出来口感与香气就不一样。以前经常用Lurpak的黄油做烘焙（其实就是我最爱的银宝！现在的乐派克是新译名），今天尝试了他家新品液体黄油，感觉有点高科技。精选优质奶源，有发酵的馥郁奶香。因为烟点高除了烘焙，还很适合做煎炸烤肉之类中式高温烹饪。

后来的几天我也在一直用这个液体黄油，真的好方便好喜欢！感兴趣的话可以戳链接囤起来～https://pro.m.jd.com/mall/active/3qEFsVVias3vgqK4rPs4aJsUF5Vi/index.html
用料：
Lurpak乐派克液体黄油
2只鸡腿
4个土豆（小号）
一小块洋葱
2瓣大蒜
一小块生姜
少许罗勒叶（可不加）
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
少许现磨黑胡椒粉
做法：
准备好全部食材。
鸡腿稍稍冲洗，用厨房剪刀剪开去骨，将鸡腿肉切成丁，加姜丝、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，两指捏一小撮盐，现磨黑胡椒粉，抓匀腌渍两小时以上。
土豆表面用盐搓洗干净，不需要去皮，切小块。两指捏一小撮盐，现磨黑胡椒粉抓匀腌渍一刻钟。放入微波炉叮5分钟。
洋葱切丝，大蒜切片。
这道菜主要是煎炸，用到的这款乐派克液体黄油烟点高，很适合高温煎炸。
这款液体黄油倒入锅里是乳白色的，而且不需要切割，直接倒入超级方便，带着黄油的奶香味，稍稍小火加热就变成无色的液体油，还挺新奇的。
去掉姜丝，倒入鸡腿小火油煎，煎至表面金黄就可以盛出来了，黄油煎鸡腿超级香！奶香味黄油与鸡腿的油脂融合，焕发出迷人的香气。
继续倒入乐派克液体黄油，爆香洋葱蒜片。油稍稍多一点因为要煎土豆。
倒入土豆开中小火慢慢煎，要耐心一点煎至表面焦脆。
大概是煎到土豆表面有焦糖色就可以了。
倒入鸡腿混合翻炒就可以出锅了。
撒上少许罗勒叶装饰，真的特别香，一个低头的瞬间，我家大猪蹄子就吃了大半盘。
玉石纹冰皮月饼
原配方参照TINRRY
纹理参照雨花石汤圆做法
做了三款月饼，正好对应诛仙里的三个人
哪款是你的菜呢？我最喜欢碧瑶！
用料：
原味奶黄馅白色
香草味奶黄馅绿色
蔓越莓奶黄馅红色
做法：
碧玉瑶光，灵动的碧瑶
白玉玲珑，冷艳的陆雪琪
朱玉流霞，可爱的田灵儿
芋头排骨汤
之前来南方玩，吃到这边的芋头，便被圈了粉。现在我也来这边生活了，当然要入乡随俗了，哈哈。这次买的是小芋头，听说荔浦芋头更出名，改天再买来尝尝。这几天气温直降，来一碗热乎乎的排骨汤，想必是极好的ヾ ^_^♪
用料：
5个芋头
250克排骨
一勺盐
2片姜
一段葱
2瓣大蒜
2勺料酒
1只大料
做法：
取适量的水，加入姜片和料酒，将排骨段用热水焯一下，撇去表面浮油，凉水洗净备用。
将小芋头去皮切成小块，洗净备用。
将排骨和切好的芋头放入电压力锅中，加入两大碗水，因为排骨放的少，主要是想喝汤，可以多放点水。加入葱姜蒜和大料，根据个人口味加入适量的盐，建议味道比平常炒菜时候略微淡一点，不然喝汤多了该齁嗓子了。开火，口味我一般选煲汤浓郁，时间长一点。
静静等待，一锅好汤就熬好啦！
酸汤面
用料：
125g挂面
1颗青菜
20g酱油
适量芝麻
40克油
20g鲁花黑糯米醋
葱末
蒜末
辣椒末
1克白糖
做法：
煮面
切葱花，蒜末，放芝麻辣椒粉，在碗底，饭勺烧一大勺油，倒入四末中，加入20毫升酱油，20毫升醋，
添上面汤，面条加入碗中。
在面汤中焯一颗青菜
姨妈快走-红枣枸杞银耳羹
女生姨妈的时候最头痛了，气色不好，心情不好，失血过多。现在叶子教你这一招，补血补气心情好，总之把所有通通都补回来～
用料：
银耳
红枣
枸杞
红糖
做法：
银耳一个，泡好，把黄色的根最硬的部分切掉，把银耳切成小块。
红枣洗干净，把每一颗都掰开一个小口。
锅内倒水，放入银耳、枸杞、红枣。盖着锅盖中火煮。
锅内水沸腾后，换到小火，打开锅盖，慢慢熬制。多煮一会，会更加粘稠一些。
放入红糖并搅动，等红糖化开之后就可以喝啦～
青柠挞
这个是法国chef的食谱，门店是cjsj，在台湾有门店，有兴趣的朋友可以去试试
用料：
#绿色甜酥面团
16g糖粉
45g低筋面粉
5g杏仁粉
25g黄油
10g全蛋
0.5g盐
0.1g绿色色素
0.1g黄色色素
#青柠奶油霜
30g青柠汁
1个青柠皮
33g全蛋
18g糖
2.5g吉利丁片
42g黄油
#青柠果冻
54g青柠汁
10g吉利丁
9g糖
#青柠蛋白霜
30g蛋白
45g糖
6g青柠汁
2.5g吉利丁
#青柠镜面
12.5g镜面果胶
1/2个青柠皮
2.5g水
做法：
甜酥面团：软化黄油；将糖粉、杏仁粉、色素、盐，混合过筛；慢速混合二者
清理碗壁，加入鸡蛋；
加入低筋面粉，混合均匀；
将面团擀平约2.5mm厚，放入冷藏24小时冻硬后，取出用直径80mm圆形模切片，放冷藏待用
将挞皮塞入圆形挞模塑型，入烤箱160°14-16min观察成品即可出炉。
柠檬奶油霜：奶锅加入青柠汁，青柠皮，全蛋和糖，煮至沸腾。
离火加入泡软的吉利丁片，混合等到冷却至40°时，加入黄油，均质机打出气泡，放入冰箱冷藏待用。
青柠果冻：取小锅加青柠汁和糖煮沸，离火加入软化的吉利丁，混合均匀，冷藏24小时。
青柠蛋白饼：将除青柠皮之外的所有材料混合，隔水加热至70°，高速打发蛋白至温度下降到35°，撒入青柠皮，轻轻翻拌均匀。
青柠镜面：混合加热所有材料即可。
将冰冻的青柠奶油霜打发，青柠果冻打软搅化。
在挞皮上挤一层14.5g的果冻；在挤一层25g的奶油霜；在加一层20g左右的蛋白霜；用在蛋白霜中间挖一个坑，挤入透明柠檬镜面，完成。
酱汁炸猪肉卷盖饭便当　肉食主义者的大爱料理
酱汁炸猪肉卷盖饭便当　肉食主义者的大爱料理


日式的猪排盖饭，比一般的做法还多了一步，酱汁的煨入和鸡蛋的挂拖。
经过酱汁的煨炖，猪排的滋味更加浓郁，酱汁浸入米饭中，米饭也变得香浓美味。鸡蛋液成熟程度恰到好处，软嫩适口。
香油烤过的海苔丝，增添一份浓浓的鲜味，让这碗饭的层次一下子丰富了起来，给享受这碗饭的人一种与众不同的享受！
在最后，避免浪费，还可以用最后的鸡蛋液做个鸡蛋烧，实在是很不错呢．
用料：
５片猪里脊肉薄片
1/2大勺小麦粉
1个的分量鸡蛋液
适量面包粉
#酱汁
2大勺中浓猪排蘸酱
1小勺酱油
1小勺番茄酱
1大勺水
2g柴鱼花
1片（切成细丝）卷心菜
适量（预先装入便当盒散热）米饭
适量胡椒
适量盐
适量食用油
做法：
葱肉的一段开始往里折2cm左右，松松地卷成有厚度的猪肉卷。
往❶上撒盐和胡椒。放入深盆中再撒上小麦粉和1大勺鸡蛋液过猪肉卷。剩下的蛋液放在一旁待用。
把面包粉撒入盐中，使每一个肉卷都均匀沾到面包粉。
平底锅内倒2cm深的油，用中温（约170℃）炸肉卷，每面炸约1分钟。
酱汁的材料全部倒入耐热器皿，微波炉加热30秒。炸好的猪肉卷沾上酱汁。
剩下的鸡蛋液加入盐和  胡椒，做成鸡蛋烧。在  米饭上放卷心菜丝并倒  入❺中剩余的酱汁。最  后装入猪肉卷和鸡蛋烧。
成品~

装盘咯喂 ~
经典日剧《深夜食堂》料理设计师饭岛奈美的私享便当书。既有忙碌的早上可以轻轻松松做出来的便当，也有需要费一些心思仔细去完成的便当，而这些都成为了家人间深深的羁绊。如同饭岛老师在书中所说：“吃的人可能当时不会想太多，但是那时的味道，总有一天一定会成为令人念念不忘的绝佳回忆。”

购买链接：http://t.cn/R60JbwK
麻将绿豆糕
用料：
５００ｇ石磨绿豆面
２００ｇ白糖
７５ｇ水
做法：
将准备好的绿豆粉过筛
装盆放入锅中大火干蒸３０分钟，取出晾凉，（蒸的时候要避免水汽滴在粉上面，可以用一块笼布包住锅盖）
用擀面杖将大块面粉碾碎
再将其筛成细粉
用水将白糖化开后，倒入豆粉中，双手边搓边搅拌，达到用手一攥就成团，再一颠就散的状态
装入模具压实，专用绿豆糕模，月饼模等等都可以，我这里用的是麻将模
倒出
上色
锅里放张油纸，装好绿豆糕，上面在放张油纸，避免滴上水汽，蒸１０分钟后取出晾凉
十三幺
大四喜
萝卜炖排骨
妈妈胳膊受伤了，想给妈妈熬点骨汤，第一次做
用料：
1000克排骨
一根萝卜
5片姜
适量盐
一根葱
适量八角花椒
做法：
将肉用热水洗净，再将肉放入冷水锅，煮开，捞肉，将煮肉水倒掉
炒菜锅倒油适量，油热后加入八角花椒，入味后将八角花椒取出，放入切碎的葱花，待有香味后放入煮过的排骨
煮半个多小时，放入切好的红萝卜，白萝卜，土豆，放适量盐，再煮半个小时，适当关小火
黑糖珍珠爆浆蛋糕
网红Q弹软糯黑糖珍珠，进口twinings红茶！
火遍全网的黑糖珍珠爆浆蛋糕来袭

松软可口的北海道戚风蛋糕，
表层红茶黑糖奶盖sauce

带给您的享受不仅仅停留在味蕾。。。。。。
震撼来袭！！！
用料：
#北海道戚风胚
12个鸡蛋
50g黄油
135g细砂糖1
200g细砂糖2
250g低筋粉
#黑糖珍珠
45g黑糖
200g粉圆
100g黑糖糖浆
2000g水
#红茶黑糖奶盖酱
300g爱真38稀奶油
100g牛奶
3包twinings红茶
50g黑糖糖浆
3g君度橙酒
做法：
蛋糕胚
1.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄和细砂糖1一起打发；
2.将蛋白和细砂糖2 一起打发至鸡尾状；
3.将蛋黄部分和蛋白部分混合均匀；
4.加入低筋粉后搅拌均匀；
5.加入融化的黄油搅拌均匀
烘烤
上火180℃，下火140℃
40分钟左右；
出炉后倒扣冷却。
将粉圆锅中加盖煮25分钟左右，然后加入黑糖和黑糖糖浆，焖10分钟
珍珠粉圆煮好冷却备用
twinings红茶包用煮沸的牛奶浸泡，然后挤出红茶汁
挤出的红茶和爱真38奶油一起打发
1.蛋糕胚中间挖一个洞；
然后将奶油挤在蛋糕上；
最后将黑糖珍珠倒在蛋糕表面。
产品完成
糯米莲藕
用料：
500克莲藕
100克糯米
75克莲子
200克白砂糖
做法：
将糯米淘洗干净，用清水浸泡30 分钟，捞起晾干水分；2。 白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20 分钟，取出透凉，削去蒂；3。 将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；4。 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用
制作提示
莲藕必须采用鲜嫩的
灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状
红枣粥（儿童辅食）
红枣粥，宝宝唯一吃不腻的粥，甜甜的，红枣也好吃
用料：
4颗红枣
一两手粥
做法：
红枣切开去核；这样甜一些；
这是两个宝宝的分量
洗好米，放红枣；这是两个宝宝的份，一碗的红枣可以不用下那么多；
直接蒸；一碗就用平时吃的碗；一手米 几颗红枣 加水；蒸出来很好吃；
定时自动蒸煮半小时；安全方便；香糯好吃
如何让牛油果快熟
在超市买到的牛油果总是青青的
可是黑色皮捏起来软软的牛油果才好次( ̀⌄ ́)
所以怎样让它快速“eatable”呢？
那你就需要：
一些特殊的但又科学的小技巧
用料：
随意个牛油果
1 or 2根接近成熟香蕉
做法：
首先我推荐买超市里那种一袋的迷你size牛油果（看，大概我一个大拇指的size吧），因为一般牛油果的大小容易导致一次用不完一整个，再冻回冰箱又影响口感和营养成分，还容易滋生细菌，所以可以买袋装的迷你size牛油果

第二部就是撕开袋子把香蕉放进去啦！一根或者两根就随你吧。而且在袋装的前提下，这样子还能让香蕉更加贴近果子(⊙v⊙)
等一个晚上左右，原来黑皮可是不软的牛油果就会软了，马上能成为“盘中餐”哈哈哈。那些那些青不啦叽的，等个2-3天也会完全软掉的啦，大大缩短了“等吃”的时间。接下来你就可以各种调教你的🥑了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
蘑菇豆腐羹
滑爽清淡，佐餐好伴侣。
用料：
内酯豆腐一盒，小蘑菇少许
葱花，盐，鸡精，熟猪油少许
调少许水淀粉待用
做法：
将内酯豆腐在盒内用小刀划碎，倒入容器过一下清水滗干，蘑菇洗净开水烫去土腥
小蘑菇入汤锅煲10分钟，加豆腐猪油烧开，加适量盐鸡精撒葱花，倒入水淀粉和匀即可
蟹柳滑蛋&黑椒牛肉滑蛋！你pick哪个！
有一天、无聊网上冲浪~
突然看到一个三明治
当下就觉得我的天呐！
看起来好好吃哦！
那既然没时间去买我就自己做吧~

这次教给胖友们两种~蟹柳滑蛋&黑椒牛肉滑蛋~
答应我一定要做！真的超级简单的！

吐司是我自己做的~朋友们选择自己喜欢的吐司就好了~！
用料：
蟹柳滑蛋
2片吐司
2个鸡蛋
少许牛奶
1包蟹肉棒
几片叶生菜
适量沙拉酱、盐、黑胡椒碎
1片芝士
黑椒牛肉滑蛋
2片吐司
150g肥牛
半颗洋葱
2.5勺黑胡椒酱
2个鸡蛋
适量牛奶、料酒、盐
1片芝士
适量黑胡椒碎、叶生菜
做法：
首先我们准备鸡蛋液~

碗里打入4个鸡蛋，倒入少许牛奶打散~再撒入盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用~

如果不喜欢吃黑胡椒碎的就可以不用放啦~

蛋液里放牛奶一是为了更顺滑二是为了增香，如果没有牛奶或者不喝牛奶的就放白水就可以啦~
蟹肉棒撕成细丝~加入甜玉米粒~

放入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀备用~

这里我用的沙拉酱是超级低卡低脂的！所以怎么吃都不担心会胖！

但是味道肯定不如正常的好吃！

所以不介意热量的就请一定要用正常的沙拉酱来做！会更好吃的！
以上就是我们准备的所有材料啦~然后就可以开做喽
热锅放入黄油（最好用不粘锅呦~）

把黄油涂满整个锅子，温度不要太高，把吐司片放进去煎至两面呈焦褐色酥脆状就可以啦~

这里提醒一下：煎吐司的时候最好盯着点它，因为上色超级快的，一不留神就都黑了呦...

吐司煎好之后直接吃是酥脆的~如果没有直接吃被包起来的之后口感是香软的！都非常好吃了！
吐司煎好之后放旁边备用~

我用了我们家的篮子装的，看上去像是卖炸油条油饼的！

超级喜欢这种感觉哈哈哈哈哈哈~感觉自己很厉害的亚子！
锅里重新下入黄油~融化之后把鸡蛋液倒进去~

然后一刻不停歇的去转圈圈搅拌它~

直到炒成这种8成熟，鸡蛋上带点液体的时候就好了~盛出备用~
准备好保鲜膜~

码放顺序是吐司→叶生菜→鸡蛋→芝士→蟹肉丝→吐司

让芝士挨着鸡蛋是因为要借鸡蛋的热度来融化芝士片~会更好吃呦~

如果胖友们觉得这样味道会寡淡，还可以再挤些沙拉酱、番茄酱或者芥末蛋黄酱都ok的~我这种怕胖的就算了还是哈哈...~
然后就做好啦~是不是超级简单~！这里我发现了一种非常方便吃的包法！

那就是第一层我们让保鲜膜处在吐司片中间的位置，这种包完的状态是下半部分吐司被保鲜膜包裹住，上半部分露出来方便吃~如上图↑

第二层我们再用保鲜膜把整个吐司都包住，这样方便带走~也不用担心放在包包里会漏汁水什么的~！如下图↓
在吃的时候我们只要剥开外面那层就可以了~超级方便吃还不会弄脏手手~！

如果你是做完直接吃那就可以忽略这个步骤了~不过还是建议包一层的，不然真的会流汁水或者里面的内容掉出来~！

以上~蟹柳滑蛋吐司就此完成啦~接下来黑椒牛肉滑蛋~！
我们先把洋葱切成丝备用~
我们把肥牛提前拿出来解冻，不然腌肉抓匀的时候手都要冻掉了...别问我是怎么知道的...说多了都是泪T.T

肥牛里加入3勺料酒、5勺黑胡椒酱、黑胡椒碎和盐抓匀备用~
热锅放色拉油，先把洋葱炒软，想让它软的快点可以加点水一起炒~！

然后把腌制好的肥牛放进去一起翻炒~这时候可以尝一下味道，如果觉得咸味或者黑胡椒味不够重可以再加调料！炒至全熟盛出备用~！
制作方法和蟹柳滑蛋的方法是一样的~

码放顺序是吐司→叶生菜→鸡蛋→芝士→黑椒牛肉→吐司~

这款非常适合喜欢黑椒味又更喜欢肉的~就例如我！哈哈~真的超级满足超级好吃！到流泪那种！这几样搭在一起简直是绝配！！

我老公说吃这一个太满足太幸福了！
嗯第一层就是这样包的~是不是很直观！
啊光看着照片我就又想吃了~！我一边写一边回想那个味道...太香了...

以上两款吐司就都完成了~！
水果酒之桑葚篇
清明前后，桑葚大批量上市了，让人忍不住心痒痒想把他变成甘冽的酒。不提它的保健功能，单论口感，便值得一试。
用料：
1000克桑葚
1瓶高度白酒
1袋冰糖
做法：
从外面买回来的桑葚，用清水泡十分钟，把脏东西清洗干净，然后放在沥水篮中，在通风处沥干水分。
玻璃瓶用开水烫一遍，如果觉得还是不保险，可以用少量白酒再把瓶里清洗一遍。按照一层桑葚、一层冰糖的顺序，把他均匀的摆在玻璃瓶里，然后倒上白酒把他覆盖。
把瓶口密封好，放在通风阴凉处静置一个月即可。桑葚酒泡好一个月后，颜色会变成紫色，很好看。耐得住诱惑的，可以长时间的去放着再喝，味道会更醇。
小花杯子蛋糕
用料：
125克苦甜巧克力
40克杏仁粉
40克低筋面粉
40克核桃碎
125克无盐奶油
100克全蛋
60克细砂糖
适量打发淡奶油
适量白巧克力
适量装饰糖
做法：
无盐奶油+苦甜巧克力放入盆中，隔水融化（约40℃）拌匀
加入全蛋搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
加入杏仁粉搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入核桃碎拌匀
将面糊装入裱花袋，挤入纸模中约8分满；放入预热的烤箱以上火180℃、下火140℃烘烤20分钟
烤好的蛋糕取出后，放在凉架上待凉
做装饰，挤入打发的淡奶油，放上巧克力叶片，再在中间挤出花芯，撒上黄色装饰糖即可
拔丝红薯
用料：
花生油
做法：
将红薯切块
中火油温烧至五成热时将切好的红薯，转中小火，炸至金黄捞出
接着倒入白糖，用小火不停地用铲子搅动，至白糖融化均匀，白糖慢慢熬至浅红色产生泡沫

迅速将红薯下锅翻动，使其均匀裹上白糖汁
拔丝红薯即可完成
蒜香瑶柱豆腐粉丝汤
方子来自微博上的牛奶少女，汤里加了海带和瑶柱非常鲜美，简单快手，清淡少油，适合节后刮油和减肥时食用！
用料：
适量干贝
1块豆腐
几节海带
适量玉米粒
适量菠菜
2朵香菇
1小捆粉丝
适量葱花
适量蒜末
适量小米椒
1勺麻油
1勺生抽
1勺蚝油
2勺陈醋
1勺白糖
小半碗水淀粉
做法：
粉丝事先泡软，嫩豆腐切块用盐水煮一下。香菇切片，菠菜切段。
锅里用麻油炒香蒜末、葱花、小米椒，倒入生抽、蚝油炒匀。
倒入两大碗开水，放入豆腐、粉丝、海带、瑶柱、玉米粒、菠菜、香菇中火煮十分钟。
最后倒入水淀粉让汤变浓稠一点，尝咸淡放盐、白糖和2勺陈醋搅匀即可。
酱汁藕片
用料：
一节藕
两大勺生抽
5克干海带
一勺蜂蜜
5克熟芝麻
做法：
藕洗净 切片焯水。
那冷水冲洗，去掉多余的淀粉。
锅中加500g水，倒入生抽 蜂蜜 海带 熬煮。
水开后取出海带，加入洗好的藕片，小火炖煮20分钟后大火收汁儿。
撒上芝麻
🤗
柠檬红茶
夏天热，就想喝点冰冰凉凉的，自制柠檬红茶吧
用料：
1个柠檬
8克红茶
150克白砂糖
1.5升+100毫升纯净水
做法：
准备材料，准备一颗柠檬，
柠檬切三片，用于熬柠檬糖浆
剩下的柠檬，皮和果肉分开
红茶和柠檬皮加入1.5升水煮沸后小火再煮2-3分钟
煮好的红茶滤出茶叶和柠檬皮放凉
熬柠檬糖浆，100毫升水加入120克赤藓糖醇熬化
熬化的糖水加入三片柠檬再煮1分钟左右
柠檬糖浆+去了皮的柠檬寄汁加入红茶中，
放凉后放入冰箱冷藏，冰镇红茶就好啦，我家每天两壶都不够喝
熊猫饼干【超简单版本】
简单到第一次做绝对不会失败～哈哈
用料：
70g黄油
40g糖粉
1个鸡蛋
120g低筋面粉
50g玉米淀粉
10g奶粉
1g泡打粉
15g可可粉
做法：
原材料大集合
黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器打发（冬天的话，可以将搅拌盆放在温水里，隔水打发），打发至如图状即可。
手动搅拌鸡蛋，把蛋液加入到打发好的黄油里，继续搅拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉混合并过筛，倒入搅拌盆里，和之前的均匀混合。
揉成光滑的面团（如果一直很粘，可以适当加些低筋面粉），分成两个小团，一份先静置一旁，另一份加入可可粉，揉成均匀的深色。
适当擀成片状，放入冰箱，冷冻三分钟，拿出。
用模具做出熊猫的样子～烤箱预热，170度，上下火10分钟，再闷3分钟，拿出放凉即可品尝喽～
完成！
酸菜汆丸子
小时候，每到腊月，家家户户都蒸年糕炸丸子炸果子烧肉，做一锅豆腐，现吃或冻豆腐。用入秋便腌制的酸菜加入丸子或者豆腐便是一道美味。正好正月回娘家，妈妈给带了酸菜和炸好的丸子，快手菜太适合我这种不喜欢油烟的懒人了
用料：
半颗酸菜
适量葱
适量花椒
适量姜
适量蒜
10个肉丸子（小）
适量克白胡椒粉
适量克食用油
适量冻豆腐
做法：
备料，丸子
酸菜
冻豆腐（冰箱冻的豆腐没有小时候在院子里冻的好吃）
酸菜切丝
我喜欢把这些切碎了，也可以选择切片
对了，还有辣椒
热锅放油，油热放辣椒籽，稍变色放入花椒及葱姜蒜爆香，放入酸菜丝
翻炒一会
放入丸子和豆腐炖一小会（丸子是熟的和，豆腐热了就能吃）
出锅前撒白胡椒粉，放葱花。
光顾着吃了，最后装盘忘拍照
咸香闽南风味芋头荷叶饭
“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。

明末清初屈大均曾于《广东新语》载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，在里香透，名曰荷叶饭。”赞其选料精致，风味诱人，品味兼优，是一种难得的名食
可见荷叶饭的香味多诱人，今天再结合具有闽南特色的咸饭和粤菜的包饭，增添美食的乐趣
用料：
3个小芋头
适量五花肉
适量红葱头
5朵干香菇
适量克干虾米
1张干荷叶
做法：
准备材料，五花肉切丁，干香菇、虾米泡水，小芋头去皮切块，红葱头切碎
干荷叶用70度热水浸泡
先下五花肉煎焦黄出油
捞出五花肉，放红葱碎，煎焦黄
倒入切好的干香菇和虾米，煎炒1分钟出香味
再倒入芋头块翻炒1分钟左右
再倒入适量米
接着放适量生抽老抽味精和盐，绿色碗是泡香菇水提香不要丢掉，最后放适量水，这里注意，根据米的品种，水不要放多，避免后面蒸荷叶饭太软，今天为了给孩子吃就放多了些
为了提高效率，我这里用高压锅，也可以选择倒入电饭锅
哇，开盖，已经香气扑鼻了，到这里也可以直接搅拌吃了，就是传统的闽南咸饭了，但巨蟹座就是爱折腾，哈哈
把浸泡好的荷叶清洗铺在蒸笼上，米饭倒入
包上荷叶
盖盖蒸10分钟，因为我是提前做好饭的，饭已经冷了，可以多蒸会，让荷叶的香味融入
打开，热气腾腾太诱人了
把米饭松散些，最后撒些葱花点缀
今天做的稍微软糯，孩子特别喜欢，喜欢颗粒感的煮饭过程要少水
蜜渍柠檬
孕育小人儿之后外面的饮料都不敢喝了，但是夏天来临，馋饮料馋的不得了，自己动手，这款蜂蜜柠檬水已经做过好多次了！上次给小伙伴泡了一杯，说是甩外面蜂蜜柠檬水N条街，于是就想建个属于自己的菜谱，以后马老师也能照着做出来！
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
容器要用热水烫过，保证无油无水，毕竟自己做的都不加防腐剂，很容易滋生细菌的
柠檬两个，洗净晾干水分，切薄片
（建议砧板和刀都用水烫一下）
蜂蜜垫底，加入切好的薄片柠檬。可以一层柠檬一层蜂蜜，也可以柠檬竖着排好，再加入蜂蜜，如下图。
就是一定要保证，每一片柠檬都被蜂蜜裹住了，最后在顶上再铺一层蜂蜜。
我两个柠檬，用了大概350g～400g样子的蜂蜜，蜂蜜一定不能少！加好蜂蜜之后柠檬片会上浮，是正常现象，不要紧！接下来就放冰箱一个礼拜左右开始拿出来享用吧！
加一到两片柠檬，在挖几勺蜂蜜水（所以蜂蜜一定要多加，如果到时候你想再加蜂蜜，就没有这个味道了）倒入凉开水或冰水，再丢几块冰，那真是太舒服了！
芹菜叶虾皮煎蛋
最经济又实惠的补钙食物。其实芹菜叶子的营养比茎更丰富哦，可惜～被很多人都扔掉了，而我每次炒芹菜的时候都会把叶子留下来煎蛋或者是煎饼吃，作为一个家庭主妇来说即要吃的好又要会精打细算，是不是啊😂😂😂
用料：
适量芹菜叶
适量虾皮
2个鸡蛋
少许白胡椒粉
适量食用油
适量（没有也可以）番茄酱
做法：
准备好以上食材待用
锅中水烧开后放入芹菜叶焯一下水捞起（去掉芹菜叶的苦味）
芹菜叶拽干水分后切碎，虾皮冲洗干净放入碗中撒上少许白胡椒粉，打入鸡蛋一起搅拌均匀
锅中烧热倒入适量食用油将鸡蛋煎至两面金黄即可
切块，沾着番茄酱来吃，这种吃法是我家小孩的最爱😂
水果蔬菜沙拉
每天都要吃多多的水果唷～昨天去超市看到好的水果一样拿了一个 对就拿了一个！然后被称重处的阿姨用眼神杀了一遍…
用料：
一颗生菜
十个圣女果
一根香蕉
一个人参果
一小包丘比特沙拉酱
做法：
生菜洗干净后切丝泡盐水 各种蔬菜洗干净
全部丢进碗里 摆盘
倒进沙拉酱 开拌！
红枣开口笑
这个糯米枣，香甜软糯，非常的好吃。其实这个小点心，还可以叫“开口笑”、“心里软”，非常形象的名字。
用料：
适量糯米粉
适量红枣
适量黑糖
适量水
做法：
红枣稍泡，糯米粉备好
糯米粉，加入适量的热水和成均匀的面团，糯米面团搓成小剂子，长度和红枣的长度相同。
红枣泡发之后，清洗干净，洗净后用小刀一刀切刀内核处。用滚刀，贴着枣核切，去核（注意中间不要切成两半，切好后还是一个整个的枣子）处理好的红枣备用
把糯米小剂子塞入红枣肉，捏和好，做好的糯米枣备用，，朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。
糯米枣放入盘中，水开后，蒸十分钟左右
熬一些少许黑糖汁
淋上黑糖汁即可，起锅装盘
谭维维减肥食谱：生菜西兰花番茄鸡胸肉
谭维维减肥法食谱又来了～这次的减肥餐操作十分简单，营养价值高。特别是西兰花，营养成分含量高且十分全面，热量每100g才33大卡，是减肥人士的福音。
用料：
1朵西兰花
3两鸡胸肉
1颗西红柿
3两生菜
做法：
先加刚没过西兰花的水，加盐加少许蚝油，水煮西兰花后捞起
然后水煮生菜，加盐后捞起
倒掉水后，加少许油，放入西红柿翻炒
放入鸡胸肉后继续翻炒，加一点水煮，五分钟后加少许盐出锅
最后的成品就是这样～
电饭煲炖猪蹄
全民皆厨的时期，饭店关门，与爸妈隔离，只能全靠自己了，由于不爱收拾灶台，特意做了不需要炒锅炒糖色的卤猪蹄，味道一样棒哦！
用料：
3只猪蹄
16个鸡翅
8个鸡蛋
10朵香菇
1根葱
10片姜
20粒花椒
5个八角
1块桂皮
5片香叶
3个肉蔻
6个干辣椒
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺醋
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
20粒冰糖
10克盐
2罐啤酒
做法：
把猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅，倒入姜片和料酒大火煮开，撇去血沫，捞出洗干净，控干水分。
电饭煲中加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、干辣椒。
放入猪蹄、鸡翅、香菇、鸡蛋。
加3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱、20粒冰糖、10克盐，最后倒入2罐啤酒。
电饭煲1小时后是这样的，鸡翅已经脱骨，猪蹄还没有很软烂，还没有完全入味，先把鸡翅捞出。
鸡翅也可以在炖猪蹄1小时后再放入，这样肉汤入味，鸡翅味道更好。
再炖1个半小时后，颜色非常漂亮，蹄筋软烂，肉皮用筷子能轻松夹断，还掉了几块大骨头，可以准备好米饭，大块朵颐啦！
卖相相当不错，平时不起火，不做饭的我，在这个特殊时期，终究还是馋战胜了懒！！！
清蒸黄墙鱼
用料：
1条鱼
油
1根葱
3片姜
少量盐
酱油
1个红辣椒
做法：
鱼处理好，稍微抹一点点盐，放盘子蒸，蒸的过程准备辣椒🌶姜葱
鱼肉和鱼骨能分离就确定鱼熟了
锅放油，爆切好的姜葱辣椒，放点酱油，淋在鱼🐠上面即可
巧克力棒棒糖――蛋糕部分
用料：
120g黄油
120g糖
两个鸡蛋
80g牛奶
150g面粉
5g泡打粉
0.25盐
做法：
黄油隔水加热至融化成液体，加糖搅拌
将鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅拌
加入牛奶，搅拌
加入盐和泡打粉，搅拌
加入面粉，和匀
将以上步骤完成的面糊倒入模具中，放入烤箱，120度，15-20分钟，详细还是根据烤箱情况来定，有细微差距
15-20分钟后取出用牙签扎一下看是否还有液体从孔中流出，有就再烤3-5分钟，没有就可以脱模了，
烤冷面家庭版
很久不能出去吃饭，不想念山珍海味，却想念街边美味，比如：烤冷面
用料：
半个洋葱
1根火腿肠
1包烤冷面
1个鸡蛋
1克油
1根香菜
一碗白水
一勺米醋
做法：
用料我写的是1个烤冷面得用料，图片我是准备的4个烤冷面得用料

烤冷面某宝买的，顺丰包邮，里面包含烤冷面+冷面酱+撒料+小刷子
1、平底锅小火，小刷子刷油，火腿肠切两半，放两边烤一下。

2、放烤冷面，打鸡蛋，鸡蛋半熟，翻面！锅越大越容易翻面！

3、没有鸡蛋这边，刷点白水，会让烤冷面变软入味，不硬！！！这步最重要！！！

4、刷酱，我比较喜欢吃传统酸辣口味，火腿肠，洋葱，香菜，一勺醋（还可以放辣条、鸡柳……）
1、烤冷面叠起来后，再次刷酱，提前尝尝酱以免太咸

2、这个时候可以刷一点点水，多烤一会，让烤冷面更入味，食材不那么生。

3、出锅，由于家庭的平底锅不够大，用两个铲子夹起来，在盘子里切冷面
切冷面方法，左右手各拿刀，交叉切，稳准狠就对了，注意安全哦
左图：成功版本
右图：型不整版本，原因是打鸡蛋后火候没有掌握好。鸡蛋没有均匀铺开，出锅后切的时候不是交叉切的
冬日清新雪梨百香果酱
上海的冬季雾霾多，阴冷潮湿，孩子大人都容易咳嗽，雪梨滋阴润肺，百香果富含维生素C，搭配在一起不仅味道清新甜美，而且对冬日咳嗽也有好处，不妨可做一些给孩子配面包或泡水喝都是极好的😊
用料：
1000克雪梨纯肉（削皮去芯）
200克百香果（纯黄肉）
300克冰糖
1只柠檬
做法：
雪梨削皮去芯切薄片，和100克百香果肉以及所有冰糖搅拌均匀，放冰箱冷藏12小时，拿出后如图已经出水。
放火上开始熬煮，全程中小火，期间会有黄色浮沫，这是涩汁，用勺子舀去即可，熬煮期间不时用勺子搅拌一下，使果酱受热均匀不沾底。
熬到雪梨透明，加入60克百香果肉，继续熬煮，舀去黄色浮沫，粘稠后再加入40克百香果肉，继续熬煮舀去黄色浮沫，再次熬煮到果酱粘稠，放入一个柠檬挤出的柠檬水，稍微熬煮一下关火即成。
玻璃瓶热水滚煮消毒（瓶盖别煮会变形，开水烫一下即可），晾干，趁果酱滚热的时候装入玻璃瓶中，盖上瓶盖倒置，冷却后放入冰箱可存放一个月左右，开盖后要尽快食用完。
咸菜肥肉煲
每次吃猪脚我和老弟都只吃瘦肉 完了剩下的肥肉老妈就会买咸菜来一起煲 咸菜把肥肉的油都吸走中和了 很好吃的撒
用料：
小咸菜
猪脚肥肉
盐
味精
做法：
咸菜洗干净 因为咸菜是腌制的 有很多沙土 所以要洗很多遍。。。洗到没有沙为止
咸菜和肥肉一起放进锅里
加过顶的水 放盐和味精
一直煮个20分钟或半小时就可以吃了
黄瓜薯片
黄瓜味儿薯片是我的最爱，每次走到超市就挪不动脚，今天就来复制这味道
用料：
1根黄瓜
1个土豆
2克盐
23克低筋面粉
做法：
准备一根黄瓜和一个小土豆
土豆去皮切成薄片
黄瓜去皮，其实这里我们只需要瓜皮就够了，黄瓜可以再做一道拍黄瓜
黄瓜皮+50g清水，炸成黄瓜汁，过滤出黄瓜纤维
蒸熟的土豆碾压成泥
土豆泥中筛入23g低筋面粉，2g盐，搅拌成酥粒状，没有干粉
倒入45g黄瓜汁就可以了
搅匀后就是这种状态了
面粉糊倒入裱花袋中
裱花袋开一个小口，将黄瓜面糊挤到油纸上面，大概指甲盖大小即可
没有其它工具直接用手机铺平就好
烤箱预热，120度上下火烤30分钟
黄瓜薯片做好了，非常的清爽，整个制作过程中厨房也是弥漫着浓浓的黄瓜气息
橄榄菜炒苦瓜
夏天吃苦瓜去火啦，婆婆的拿手小炒
用料：
一根苦瓜
一勺橄榄菜
少量盐
少量糖
做法：
苦瓜对半切开，挖掉馕，切薄片
苦瓜放少许盐腌一下，出水。30分钟后倒掉，苦瓜会软，也不容易变色。再用清水冲洗，沥干水分。
锅热，倒油，热油后大火倒入苦瓜翻炒，加入橄榄菜，因为橄榄菜盐味大，不用加盐了。
最后加入少量糖，提鲜味。不用味精
韭黄炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
300g韭黄
1汤匙酱油
3汤匙油
做法：
先将鸡蛋晃一晃，再磕入碗中搅拌。
韭黄洗净后切段约3厘米
锅中放入两汤匙油，烧至八九成，倒入蛋液，翻炒成蛋花，盛出
锅中重新倒入一汤匙油，烧至五成熟，放入韭黄炒熟
加酱油炒匀，然后放入鸡蛋，炒匀即可
小米辣椒酱
用料：
10瓣大蒜
120克盐
2片姜
50克糖
1500克小米辣椒
做法：
辣椒洗净晾干
辣椒搅拌好，加入配料放入坛中腌制。
虾头豆腐汤
熬出来的虾油最适合拿来和豆腐一起煮。虾壳散发着钙质的香气，嫩滑的豆腐也因为有了虾油的浸润吃起来也愈发的鲜香。
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用料：
1块嫩豆腐
100克虾头
1段葱
1茶匙盐
做法：
将嫩豆腐切成小块放入碗中备用
将虾剪去虾须后，再剪掉虾头
将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油
向锅中倒入热水，大火烧开
将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟
最后向锅中倒入盐，撒上葱花
红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧
蘑菇芹菜
鲜蘑菇代替香菇原来味道也挺赞啊~吃素啦吃素啦~~~
用料：
芹菜
鲜小蘑菇
盐
鸡精
做法：
小蘑菇切片，芹菜斜切成条
锅内热油
先倒入蘑菇炒至八成熟后取出
再倒入少许油，炒芹菜至将熟时倒入3中的蘑菇，翻炒片刻，加盐和鸡精再翻炒片刻即可盛盘
虫草花木耳土鸡汤
买了半个土鸡，寻思着煲个鸡汤。经常在食堂有见到虫草花木耳土鸡汤，家里食材都有了，于是试试
用料：
适量虫草花
几粒枸杞
几片姜
几颗红枣
适量干木耳
半只土鸡
做法：
鸡肉先用热水冲洗干净，干木耳泡开切片，加入泡好后的虫草花，姜片，红枣，小米电饭煲煲一个半小时
差不多熟了加少量枸杞，盐。一道美味的鸡汤做好了，是不是很简单😀
杂炒布包豆腐
用料：
干黑木耳
230克布包豆腐
100克五花肉
适量西芹
4个红泡椒
生姜
大蒜
适量葱
一小勺蚝油
二分之一小勺鸡粉
一小勺生抽
适量盐
三大勺水淀粉
做法：
将布包豆腐切成约
3厘米厚的片，五花肉也切成薄片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切成约4厘米长的段
将蚝油、鸡粉、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用
热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至出油
下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄
将煎好的豆腐与五花肉推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜蒜与泡椒，将其炒出香味
下入黑木耳与西芹，将其与豆腐五花肉一起炒匀，加入少许水（高汤更好），翻炒均匀
下入葱段，倒入调味汁，炒匀即可出锅
简单下饭神器～麻婆豆腐
南北差异，四方不同，众口难调。我做菜的方向，家人喜欢，那就是成功的。
用料：
1块嫩豆腐
100克肉末
1勺老酱
半勺花椒粉
2勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
3根小葱
1小碗清水
做法：
准备好材料
少许油炒香肉末
加入老酱继续炒出红油
下豆腐，加入水，生抽，老抽，盐，白糖，煮开。
小火焖煮一两分钟，入味。大火收汁。
出锅前撒上花椒粉，葱花，轻轻搅拌一下出锅。
看着油，其实是汤汁。不油腻哦。
成品。
牛肉炒大葱
我妈教的 很简单 懒人必备哦
用料：
根大葱1
500g牛肉
适量糖
适量盐
1勺料酒
1片姜
做法：
步骤就算了 反正很简单的！
酸奶面包卷
没有故事，自己做的酸奶吃不完，用啊呜的酸奶吐司的方子做了几个酸奶包，很软很好吃😋
用料：
250克高筋面粉
2.5克酵母
7克奶粉
3克盐
40克（土鸡蛋一只）蛋液
30克克糖
18克黄油
95克酸奶
45克水
做法：
所有的材料除黄油和盐之外放入厨师机内打出粗膜后加入室温软化的黄油和盐，黄油先低档搅拌均匀。我的厨师机4档7分钟就可以出这样的手套膜。
盖上保鲜膜发酵至两倍大，约一小时，手指沾粉戳洞不回弹。
取出排气后，称重分成六等份盖上保鲜膜松弛20分钟。
搓成一头尖尖的形状后继续松驰20分钟。
擀成上大下小，卷二圈后下端切开成三份。
编成辫子状
卷起后放入烤箱中发酵60分钟，烤箱内放一碗热水，发好后面包手指按下慢慢回弹，刷全蛋液，也可不刷。这个过程忘拍了，下次补上。上下火180度烤15分钟即可。
酥炸鸡腿
巨巨巨好吃的酥炸鸡腿！
用料：
6只鸡腿
5勺淀粉
4勺酱油
啤酒一罐（重点）
姜适量
蒜半个以上
1勺蚝油
半勺香油
做法：
1.鸡腿先用一罐啤酒+水浸泡半小时以上，鸡腿泡软点后正反划刀（很重要哦）
2.泡完后反复冲洗2遍，然后开始调味，姜蒜剁碎，蒜越多越香，酱油、蚝油、香油、混合然后用手做按摩几分钟，就可以静置了！
3.准备淀粉、低筋面粉 按6:4加 （酥脆关键哦！）裹薄薄一圈就好，我试过裹好几层，感觉面粉有点多！
4.油温6成，下鸡腿，四分钟一翻面（时间不太控制看着翻就行）小火炸十二分钟左右，捞起来铺上吸油纸，放凉一会儿（两三分钟），大火把油烧开，放入鸡腿复炸一分钟。
南瓜籽
我感觉疫情让人学会节约不能浪费～
各种琢磨能吃啥、菜包有个南瓜🎃顺便把籽也洗干净晒干烤熟吃非常好
用料：
克南瓜
做法：
南瓜🎃里的籽洗干净～挑选饱和籽、滤水晒干～等闲了烤箱烤熟比卖的都好吃😊…
百合烩西兰花
突然很想吃西兰花，但是好像不是西兰花的季节了。。。
用料：
西兰花
百合
脆皮肠
姜片
做法：
百合提前泡发，西兰花啊切块，脆皮肠切丁
烧一锅水，加入西兰花，水开后捞出备用
锅里加入油，放入姜片，放入脆皮肠炒香 ，加百合炒香，加西兰花继续炒，最后加调料炒一下即可出锅
宝宝辅食之银耳山药红枣粥
只因为宝宝喜欢喝各种各样的粥
用料：
2颗红枣
150克山药
4分之1朵银耳
30克大米
10克三色藜麦
1000ML清水
做法：
直接准备好所有的材料放进养生壶，按煮粥键就可以😄很简单的，只是红枣要事先去皮，宝宝还小红枣皮不容易消化哈，小宝宝吃不需要放糖，红枣本身就是甜的，煲出来的粥也是有点甜
养生健脾利胃🌸山药小饼🌸
🤓百度记载，山药富含淀粉，既可供蔬食，又可用作中药，具有清热解毒、补脾胃亏损的功效。山药肥厚，甘甜可口，是深受大众喜爱的美食。

😋山药小饼做成跟马卡龙相似大小，一口一个，松软好吃，老少咸宜呢。💕宝妈们也可以用这款做辅食给宝宝吃哦～👶🏻小手手一边抓一个，可喜欢啦～

⚠️这个用料做了50多个小饼呢，觉得多了的亲可以食材减半哦…
用料：
300克普通面粉
300克山药
2个鸡蛋
35克白糖
5克酵母
20克黄油
20克奶粉
做法：
山药削皮后300克哦～（削皮记得要戴手套哦🧤不然皮肤会发痒的哈）
放入蒸锅蒸30分钟左右，可以切小块一些，就可以蒸时间短一点啦。
将蒸好的山药放入大碗中，捣成泥状。
准备好食材
加入白糖和鸡蛋
搅拌均匀
加入奶粉，黄油，酵母
加入面粉
筷子搅拌均匀，成絮状
倒在面板上揉成面团
揉好以后放在温暖处发酵
发之前大小
发之后大小
发好的面团里面是蜂窝状
将面团擀平，不要太薄，也不要太厚，具体厚薄可以参照我后面的图片。
找到和马卡龙大小差不多的圆盖子，嘿嘿我是用的宝宝奶瓶盖。
印出小圆饼
边角料再擀平，再印圆饼，重复到面团用完。
刚好蒸锅三层放满，50多个小饼，如果觉得多了，可以用料减半，做一半的量。
盖上盖子，二次发酵，没有蒸锅的也可以用保鲜膜盖着面饼发酵。
一个小时，发好的面饼变鼓了一点，轻盈的感觉
放入平底锅中，不给油，盖上盖子，小火，一分钟，翻面再一分钟
小饼侧面按压一下，迅速回弹就是好了，这个颜色就差不多啦
趁热吃很松软细腻
一定要小火，耐心，用筷子翻面，不要糊了哦
我家是热点锅，中间红色位置温度高一些，所以中间的熟得快一些，如果和我家一样的平底锅，就要注意中间位置的小饼，要早一点翻面啦。
一边炕一边吃
养生健脾利胃的山药小饼做好啦
奇葩美味腊牛肉果仁香辣吐司
背后的故事来源于同学们的需求 想尝试一次不一样的吐司 🍞。腊牛肉是西安的特产，也是穆斯林的美食。讲真我自己也觉得挺奇葩的，好在味道还不错哦，特别是作为早餐，它不甜也不会让胃部产生反酸。这个配方是两条450克标准吐司模具的分量，好了 开始吧！
用料：
250g腊牛肉（略瘦一些）
666g高筋面粉
53g砂糖
6g盐（面包）
8g酵母
24g奶粉
67g鸡蛋
375g牛奶
38g芝麻
67g黄油
适量盐、辣椒粉、孜然粉、核桃碎或者你喜欢的坚果
做法：
将高筋面粉、芝麻、酵母、牛奶、鸡蛋、砂糖放入厨师机，待面粉成为光滑的面团后加入黄油和盐搅拌至完全阶段。

面包的多个阶段如果不熟悉可以参照我的公众账号中编号016 《面包只需要这几步就可以打败你》
将面团放置温暖处发酵成为两倍大。具体判断方法同样建议去参考我的公众账号中编号016 《面包只需要这几步就可以打败你》
将面团充分排气后，干成片状。看下图
分别撒上核桃碎，我们这里用的花生因为没有买到核桃所以临时替代但效果并不好。核桃记得一定要焙熟焙香。孜然粉，辣椒粉和适量的盐。盐不建议太多 毕竟腊牛肉也是有咸味儿的。
最后铺上腊牛肉
然后来个面包卷 边卷边压紧。然后就入模，等待发酵至八分满，记得盖模具的盖子。
烤箱中下层温度下火180上火200。时间35分钟。我一直说看状态不要盯配方和时间。大家烤箱温差不同。（浅中深）烧色根据自己喜欢来定吧。
dangdang～看到爆裂出来的肉肉了嘛？！😄
紐約檸檬芝士蛋糕
夏天就不應該離開檸檬君！
自己比较喜欢清淡的口味，所以这款的芝士部分多是柠檬的酸味，加上略甜的蛋白顶，个人感觉刚刚好~
喜欢甜一点的可以在30g糖的基础上加10——15g糖是OK的噢~
用料：
35ml檸檬汁
cheese 225gcream
去餡兒一包約100g奧利奧
30g奶油或黃油
30g糖
兩只全蛋
蛋白顶
2枚蛋白；60g细砂糖；柠檬汁几滴。
做法：
先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀面杖擀碎。
加入30g奶油或黃油（牛奶也可以，還沒那麼油膩）。
搅拌均匀 。
压入模具底部，确认用勺子压实。入冰箱冷藏待用。
225g奶酪放置至室温，挤入35ml檸檬汁，称取30g白砂糖加入。
分次打入两个鸡蛋，第一个确认搅拌匀后再加入第二个。然後倒入餅底中。
抹平表面，入预热160度的烤箱中层烤50分鐘
蛋白顶原料：2枚蛋白，60g白砂糖，柠檬汁几滴。
蛋白加入白砂糖，打成硬性發泡。
铺在晾涼的奶酪蛋糕上。
入烤箱220度上火上层烤约5分钟，看到颜色变了就可以拿出来了
烤好后放入冰箱至少2小时，吃的时候在表面刨上檸檬皮屑
快速咖喱牛肉土豆
突然想吃味道浓郁的菜，就把牛肉做成咖喱味的。结果发现宝宝竟然爱吃…记录一下。
用料：
克牛肉
个土豆
胡萝卜
块咖喱块
椰浆
牛奶
盐
做法：
牛肉泡冷水去血水，加少量冷水放高压锅压15分钟。
土豆胡萝卜切丁，为了省时间和万一宝宝吃呢，切的比较小。油锅炒一下土豆，加少许盐。稍微煎一会。捞出牛肉下锅，胡萝卜一起，翻炒。加一块咖喱，半盒椰浆，翻几下，加牛肉汤，牛奶，没过牛肉，小火炖。到汤汁粘稠出锅。
圆滚滚•麻薯
因为自己很爱吃麻薯，于是就自己尝试做。前几次做都失败了，要么塌陷，要么像石头一样发不起来，硬硬的一个。现在终于找到方法，实验了几次都成功。现记录一下
用料：
200g麻薯预拌粉
75ml牛奶
80g鸡蛋
40克黄油
2克盐
适量黑芝麻或蔓越莓
做法：
75ml的牛奶温热一下加入80g鸡蛋搅拌均匀(牛奶温一下就可以，不要煮沸)
加入200克预拌粉(我用的是蓝黛)，搅拌均匀。注意这里起码要拌匀5分钟，会粘手，下图可以看拌匀的状态
加入室温融化的黄油，不用化成水，软绵绵的就可以了。
我是带了手套用手揉的(大概揉了10分钟)加了黄油后就不粘手了。揉好后的面团会有光泽感。
加入黑芝麻或者蔓越莓(做黑芝麻的时候忘记拍照片，先用蔓越莓的顶替哈哈)
混合好后的状态 
把面团分成20g一个，揉圆放进烤盘(注意别摆放得太密)，最后用小瓶子在表面喷洒一些水(不用太多)
预热好烤箱就可以放进去烤啦，我的烤箱是180度25分钟左右(具体请根据自家烤箱脾气而定)这是做好的黑芝麻味麻薯。
这是烤好的蔓越莓味麻薯，口感是外酥内嫩
黑芝麻味的
额，这个被我咬扁了。
韭菜拌蛋丝
我们不难看到，腰包和肚腩一样鼓的成功男人背后不只是站着一个伟大的女人，还会跟着一群女人。所以，就不要再要求男人保持体形了，一个成功的男人若再有个健美的身材，那这个男人恐怕就不完全属于你了。
健美的身材免了，健康可不能忽视。如果四十岁男人的魅力在于成就和成熟，那么五十岁男人的魅力就是健康的身体了。健康除了保持良好的生活习惯外，也要注意饮食。虾、韭菜、番茄、花菜、牡蛎、羊肉、鸡蛋、芦笋、芝麻、花生等都是适合男人的食材，今天做一道适合男人吃的菜〔韭菜拌蛋丝〕
用料：
3两韭菜
2个鸡蛋
少许芝麻
生抽
香油
（鸡精）味精
少许糖
做法：
将鸡蛋打匀，煎成蛋皮，再切成丝
韭菜切成段，放沸水里煮1分钟捞起
锅烧干，芝麻放入炒出香味。（不要放油）
将上述调料放小碗里，置微波炉中用中火转半分钟
把蛋丝、韭菜、芝麻加调料拌匀即可食用
橙子甜饼
一道简单又美味的橙子饼～
用料：
一颗橙子
100g面粉
15g白砂糖
50ml牛奶
做法：
选用一颗橙子洗净去皮切成一元硬币大小，然后倒入料理机打碎，橙汁可过滤出来倒入杯子饮用，过滤出的果肉用来制作饼
倒入过滤出的果肉，分别加入面粉，白砂糖，牛奶，搅拌成糊状，尽量粘稠一些，方便煎的时候翻面（因为果肉容易粘锅底）
然后开火在平底锅倒入少量橄榄油（花生油，核桃油都可以），油温温热时倒入面糊摊平，注意观察饼底有焦黄状翻面，切记油温不要太热.
这样一道既简单有营养的橙子饼就做成功了.
和风生拌牛肉（牛タタキ）
タタキ就是一种将食材表面略微炙烤，使之达到轻熟状态，而本体依然生鲜状态的一种料理，大家在日料店应该吃过各种鱼或者牛肉的牛タタキ

在这个37度的天气里，介绍这个不怎么开火的菜…

记得牛肉买厚切的牛排🥩，薄的一煎就熟了…切不出里面粉红的肉色了
用料：
1块肉厚切
个洋葱
适量姜片
5瓣蒜
适量橄榄油
2勺日式刺身酱油
2勺日式料酒
2勺味霖
3勺日式出汁
3勺柚子醋
1/4杯日式鲣鱼酱油
半个柠檬
少许卷心菜
2片紫苏叶
少许葱白
少许小葱
做法：
牛肉厚切一块（大概6CM厚吧），用叉子戳3，4下,在保鲜袋里面加入腌料，放入牛肉块，揉捏均匀，冰箱放置1小时以上

腌料：
洋葱1/4个 抛成末
蒜2瓣 切成蒜末
姜片1片 切成末
2勺日式酱油
2勺 日式料酒
从袋子里取出牛肉，撒上少许海盐，黑胡椒，白胡椒，室温放置10分钟
开火，锅内倒入少许橄榄油，放入几片蒜煎香捞出，放入牛排两面各煎60秒，室温放置
准备日式酱汁
柠檬皮少许，半个柠檬挤汁
1/4 杯 日式鲣鱼酱油
3汤勺 日式柚子醋
2汤勺 味霖
3汤勺 出汁（用海带和木鱼花一起煮的清汤）
少许洋葱末，大蒜末，姜末混合
准备配菜：
洋葱切丝，卷心菜切丝，铺在盘子上
2枚紫苏叶，切丝
葱白切丝
小葱末少许
小番茄切开
把牛肉切片，放置于配菜上，浇上酱汁，撒上紫苏叶和葱末，开吃吧！
减脂增肌都能吃的完美牛腱子
塑形增肌中我，牛肉是我的必备，而且又要快手。所以牛腱子是我冰箱中的快手肉类。白天嘴痒时候可以无负担的当零食。
用料：
金钱腱
卤肉包
做法：
没有卤肉包，也可以自己市场买(八角，桂皮，陈皮，花椒，玉桂叶，小茴)
冷水中放放牛腱子，大火开锅后再煮3分钟去除血沫。捞出金钱腱冷水冲干净。
锅里放入清洗干净的牛腱子 ，放入姜和葱，2袋卤肉包。水必须抹过金钱腱
大火煮25分钟，转成小火继续煮60分钟。关火后焖着水凉后捞出牛腱子
完美出锅，一点油盐酱油都没有
牛油果养乐多奶昔
用料：
1个牛油果
4瓶养乐多
做法：
牛油果切块
准备好四瓶养乐多
将养乐多加入装有牛油果的料理机中
打至顺滑！
泡椒鱼
用料：
1条草鱼
1根香芹
做法：
盐、花椒、姜片、料酒腌20分钟
干辣椒去籽掰段，蒜切半，3粒蒜切成蒜末
泡椒切段，香芹切段，泡姜切块，大葱切段
凉锅凉油，油多放，小火干辣椒花椒爆香，放蒜，3勺豆瓣酱泡姜泡椒炒香加高汤，多半锅水，烧开小火二十分钟放鱼块大火煮10分钟，倒入盆里
放葱段，香芹段，蒜末，热油浇上即可
豆豆丶奶油的醋溜白菜
用料：
850g大白菜
3根干辣椒
2汤勺生抽
适量盐和鸡精
2.5汤勺陈醋
适量淀粉
做法：
白菜片成薄片，帮子和菜叶分开放
放辣椒炸香变深色，开始冒烟
放白菜帮子，炒到熟透，水份变干
下白菜叶，炒到塌下来
放生抽，盐，鸡精。炒到水份变少
分次加入陈醋，最后趁还有汁时候加点淀粉搅拌均匀
洋葱鳝鱼片
我是不敢收拾鳝鱼的，但是丫头爱吃。菜场的人会帮着剔骨，回家清洗剪断我要带着手套才行。每个当妈的就是这样百炼成钢吧😂
用料：
250克黄鳝
半个洋葱
一个辣椒
4片姜
1个大蒜
2根葱
适量料酒
适量生抽
少许盐
适量胡椒粉
一点白糖
做法：
鳝鱼剔骨剪断，洗净加料酒腌一会儿。
葱姜蒜和洋葱切片。
油热后，先爆鳝鱼，会出一些水，变色后乘出备用。
再爆香洋葱辣椒等。
放入鳝鱼一起炒，加料酒、生抽、胡椒粉白糖，翻炒加适量水煮几分钟，加盐收干。
出锅了。
手残也会做的葱油鱼
要提前腌过
不用翻炒，不会粘上油烟气
用料：
1条黄鱼
几片姜
很多根葱
适量勺料酒
适量克盐
一勺（重要）糖
一甩耗油
两勺酱油
一勺鸡精
一滴（可不用）香油
适量克食用油
三勺蒸鱼豉油
做法：
叫爸爸或者妈妈帮你杀鱼并且去除鳞片与内脏、腮
1.鱼背划花刀
2.用盐和料酒给整条鱼做马杀鸡，鱼背和鱼肚子塞点姜片
3.腌制15分钟
1.上锅中大火蒸12分钟左右
2.用筷子可以轻松扎到底部就是熟了
3.倒去整出来的水
甩一勺耗油，一勺鸡精，半勺糖，半勺盐，两勺酱油，三勺蒸鱼豉油，一点点香油（可不加），切好葱花放入，搅拌均匀，淋到鱼上
热锅倒油，加热至冒很多密集小泡泡（可以用锅盖挡一下 防止溅到自己，不过溅到也不痛，不要担心），把油浇到鱼上就好啦！！！
秘诀是白兰地的辣炒花蛤
花蛤应该是在中原地区最轻松能吃到的海味了，秘诀是白兰地。嗯。
用料：
一斤花蛤
适量盐
适量辣椒
一杯白兰地
做法：
花蛤在清水中养半天，吐干净沙子。洗净备用。
炒锅大火，放油，下入辣椒，然后直接下花蛤翻炒十五秒。
加白兰地和盐，翻炒一下，盖上锅盖焖一分钟。
出锅。
超级容易煮大小朋友都爱吃的番茄炆虾
用料：
500克罗氏虾（自己喜欢啥虾买啥虾）
5个番茄
香菜香葱各一棵
油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、水适量
做法：
先用开水烫4只番茄1分钟，
然后把皮处理掉
然后用搅拌机搅成糊状（如下图）
把去皮番茄搅成这样
然后用小奶锅慢火煮开，然后放盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、水适量搅拌均匀备用（我以上食材用的份量是盐2克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油3勺、料酒1勺、糖10克、水半碗适量）
剩一只生番茄切瓣备用
一边煮番茄汁时可一边煎虾，把虾的钳须部分剪掉，落油锅煎，不粘锅不用太多油，少油健康，我用了1.5勺油，先大火烧热油锅，然后下虾关小火煎到两边金黄
然后把切瓣备用的番茄下锅煎至两面稍焦，喜欢有口感的就可捞起拌碟，我爱吃全汁的，就放一起焖成汁了
然后把调好的番茄汁倒入虾中
上锅盖，焖至汁开
然后开盖，大火收汁
汁收得差不多就上锅，汁看个人口味而定多少！喜欢香菜香葱的多放点，不喜欢的不放也可以！超级好吃😍
好吃又简单的番茄肉酱意面
意大利面可以算是比较快手，又老幼皆宜的料理了。
尝试过很多菜谱后，自己领会出一套方法。
家人都很喜欢，上到六十多岁的老妈，下到小朋友都很爱吃。
记录一下。也分享给大家。
用料：
1个西红柿
450g左右意大利面
200克肉末（猪肉和牛肉都可以）
半个洋葱
半盒口蘑
适量橄榄油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
150～180ml牛奶
做法：
准备材料。同时煮水，煮意大利面。下面步骤不再提意大利面，但做酱汁和煮面应同时进行。这样酱汁做好，捞出意大利面直接翻拌就好啦。煮意大利面时，加些盐，这样煮出的面更美味。
锅中倒入少许橄榄油，洋葱下锅大火翻炒至稍软。加入蘑菇，加入适量盐（为了让洋葱和蘑菇变软），翻炒，至软。
加入肉馅，盐少许，及黑胡椒，翻炒至肉馅变白。
加入番茄，翻炒至出汁。
加入番茄酱。翻炒至西红柿肉基本融化在酱汁中。这时加入牛奶150至180ml，可以分几次加进去。加入牛奶的目的是中和番茄及番茄酱的酸，如果你喜欢酸的，可以不加或少加。加入黑胡椒，调成小火熬制。
大约熬制橙色的时候，就可以了。尝一下味道，这时可以加盐或是黑胡椒粉调整味道。
酱汁中加入煮好的意大利面，翻炒一分钟左右，翻拌盛盘。装点一下，开吃。
百香果香烤排骨
用料：
主料
500克排骨
腌制调料
适量盐
适量姜，蒜
适量勺料酒
刷酱调料
2勺烧烤酱
2勺甜辣酱
1勺黄芥末酱
2勺麻油
2个百香果
做法：
排骨洗干净，用腌制调料腌制一晚上
刷酱调料配好，搅拌均匀
腌好的排骨码上烤盘
无死角刷酱
进烤箱，180度50分钟，时刻观察
略焦～开吃