xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝油蒜蓉南瓜（微波炉）
这是一道我家经常吃的家常菜，用微波炉做，5分钟搞定！既快手简单又美味粉糯好吃，分享给大家有兴趣你试试
用料：
250克左右小南瓜（菜市场买粟味粉南瓜）
2个～3个蒜瓣
12克～15克蚝油
适量食用油，味精，葱花
做法：
准备好所需食材和锅（如果没有就用微波炉专用餐具）。
把南瓜削皮后切成2厘米大小的方块，蒜瓣拍扁剁碎
把南瓜块放在塔吉锅（没有的话用微波炉专用餐具）上面洒上剁碎的蒜瓣
加入12克～15克蚝油，淋上适量的食用油，少许的味精，把全部材料放入后翻拌均匀盖上塔吉锅的盖子（用微波炉专用餐具的就用保鲜膜封面）
放入微波炉用高火5分钟，时间到了取出上面撒上葱花。咸鲜粉糯的南瓜是不是很诱人呢，方便好吃好做，颜值还辣么高！
零失败💯成功❗分步祥解入口即化的双皮奶
今天和大家分享一款广东省著名的小吃～入口即化的双皮奶，今天一改往常没用蒸锅蒸，用的我的新宠大宇K7蒸烤箱蒸的，其状如膏，口感嫩滑的双皮奶，适合宝宝吃，老人吃，因双皮奶所含有的脂肪溶点低颗粒小，容易被人体消化吸收，所以也非常适合减肥减脂的人士，赶快做给你的家人尝尝看
用料：
400克牛奶
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
奶香浓郁，入口即化的双皮奶是广东著名小吃，在家就能做，你要不要试试看
✨做法：
1⃣牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。
2⃣迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底，放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。
3⃣然后用牙签在奶皮边缘划一道1厘米左右的口子，将牛奶从口子倒在另外一个容器中，碗底留少许牛奶，如果把牛奶全部倒出奶皮就会粘黏在碗底不会漂浮在面上。
4⃣把蛋黄和蛋白分离出来（㊙️只用蛋白，蛋黄不需要）
5⃣蛋白里加白糖搅拌融化，不要过分搅拌，把牛奶倒入蛋白里搅拌均匀。把牛奶和蛋白混合液用面粉筛过筛，找到刚才用牙签划了口子的地方，把蛋白牛奶液缓缓地倒入里面
6⃣放入蒸烤箱100度蒸15～20分钟左右，如果没有蒸烤箱就用蒸锅，上汽蒸10～15分钟
✨其状如膏，口感软滑甘香，奶香浓郁的双皮奶，真的超好吃，你要不要试试看
一次成功溏心蛋做法🥚6～12分钟煮溏心蛋时间
今天给自己做一顿健康早午餐，配上一颗半流黄的溏心蛋⭐️简单在家自己煮。
💫【附上我煮溏心蛋煮蛋的时间表】
好吃的溏心蛋=方法➕你的口味时间
👉🏻【煮溏心蛋 温泉蛋时间表】
4分钟：蛋白不全凝固➕蛋黄流黄
5分钟：蛋白全熟，蛋黄流黄
6～7分钟：蛋白全熟➕蛋黄半流黄
8～9分钟：蛋白全熟➕蛋黄凝固柔软
10～13分钟：蛋白➕蛋黄全熟
用料：
适量鸡蛋
适量清水
做法：
大火煮滚水
中大火把鸡蛋放入锅中，水覆盖住鸡蛋
打开计时器，按照照片中，选择你需要的时间
时间到后，鸡蛋放入冰水中，冷却5分钟
在冰水中剥壳，不会蛋壳粘住，搞定ok
不同的时间鸡蛋黄的熟透层次不一样
可以根据自己喜欢的口感来选择时间煮
没错就是这样简单，搭配上酸奶、粥等等早餐，一天美好的心情从早上就开始了～
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给家人炖简单的冰糖燕窝
闺蜜带来的一盒燕窝，趁着有空炖起来
用料：
2盏燕窝
10克冰糖
10粒枸杞
4一6颗红枣
做法：
用纯净水把二盏燕窝浸泡5个小时左右
把燕窝除去杂质，按文理撕成条儿
放入干净的炖锅内
加入适量的纯净水，水位超过燕窝的一节手指的样子
放入洗干净的红枣
用炖盅炖官燕的位置
炖好的燕窝
加入冰糖、枸杞
给B爸炖的
炖好的燕窝，刚好二碗
给B爸的
油酥肉火烧（烤箱和电饼铛均可）
酥油饼和肉馅儿的邂逅，能量满满的中式早餐。
用料：
500克普通面粉
280克水
5克酵母
1个鸡蛋
肉馅:
300克五花肉
1根葱
六片姜
1碗花椒水
1勺耗油
1勺甜面酱
2勺酱油
适量盐
少许鸡精
酥油:
50克面粉
一炒勺热花生油
适量花椒碎
少许胡椒
做法：
将面粉、鸡蛋、水、酵母（事先温水化开效果更好）揉成光滑面团，醒发至两倍大。此过程除了手揉外，还可以借助厨师机、面包机或打蛋器的搅面棍完成。
将葱姜、耗油、甜面酱、酱油、盐剁进肉馅儿，将少许鸡精和50粒花椒提前放入小碗用开水冲好，降至温热以下，分次搅入肉馅。
将面团分成8-10份，每个擀薄，抹上酥油。酥油的制作:提前1小时以上，将花生油和葱叶烧热，趁热沥出焦糊的葱叶，将油浇在干面粉上，即成酥油。建议将胡椒和花椒碎提前和干面粉混合，热油冲出味道更香。上图的酥油中带着胡椒和花椒碎。
将肉馅抹在酥油上
卷成卷，然后再团起来，用手压成饼即可。
这是入烤箱烤的，上面刷了蛋液，撒了黑芝麻。
这个是直接用电饼铛烙的，电饼铛内需要提前刷一层油。十五分钟即可。
烤箱预热180-200度之间，然后烤20-30分钟，中餐无严格要求，请根据自己的口味调节。不喜勿喷哈，谢谢。😉
最上面是烤好的，下面是电饼铛烙的。
上层是烤箱烤的，下层是电饼铛烙的。
这是电饼铛烙的油酥肉火烧，撕开后效果。用电饼铛，表皮酥脆情况下，整体口感少软一些，电饼档需提前刷油，整体用时短。
这是烤箱烤的油酥肉火烧撕开后的效果。表皮酥脆，烤箱耗时长。
苦瓜排骨汤
一款适合夏日里喝的靓汤，适合不喜欢苦瓜的你噢
用料：
1根苦瓜
250克排骨
几片姜
克盐
150克冬瓜
做法：
1、排骨去血丝，用开水焯
好吃但是卖相不咋滴的东北烤冷面
人生中第一次做东北烤冷面！以为会很好做，但是和我想像的还是查了好多！翻面不好翻，裹也不好裹，切了还散开！激发了我的斗志，等有空把剩下的都做了，我就不信征服不了你！吃货的斗志(●°u°●)​
用料：
1张烤冷面
1个鸡蛋
三分之一个洋葱
1根烤肠
1片，打底可不放生菜
1勺甜面酱
1勺蒜蓉酱
0.5勺番茄酱
0.5勺，家妞的没放，我自己的放了一点辣酱
1根香菜
1根小葱
做法：
1.把上面的酱倒入碗中调匀待用，小葱和香菜切丁
2.把烤肠对半切后煎熟待用，煎完以后再把洋葱炒一下断生，会更适合南方人的口感，如果你爱迟洋葱的生辣可以不用炒
3.锅里倒入一点点油，油热后放烤冷面，刷一层酱，待其稍微软一点后，敲入一颗鸡蛋，用筷子滑散，使其平铺冷面，撒一点五香粉或者椒盐或者黑胡椒，看自己喜欢哪种口味
4.待鸡蛋微微成型后翻面，再刷一层酱，放入洋葱，烤肠，香菜，小葱，表面稍微洒一点水免得两边会太干
5.盖上锅盖蒙大概1--2分钟
6.裹起来切块装盘

就是这一步我老是裹不好
这是第二片，即使吸取了第一锅的经验，酱料稍微少涂一点，颜色就不会那么深了，看着也比较好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

叮铃铃铃，下课……
南瓜包
用料：
250g白燕高筋面粉
100g熟南瓜泥
3g盐
30g糖
3g酵母
25g黄油
45g全蛋
少许芝麻撒面用
45g椰浆
做法：
除黄油外全部材料用厨师机揉10分钟，加入黄油，再揉15分钟至扩展。发酵箱30度发至2倍大，约50分钟。也可放冰箱冷藏过夜约8小时。
取出分割4份，滚圆，中间发酵20至30分钟。其间准备馅料。
按扁面团排气，包馅料，整形放入发酵箱，35度，50分钟发至1.5倍，表面用喷壶喷湿，撒芝麻。
预热烤箱150度，放入最下层，23分钟。
老爸的啤酒牛肉
不知道怎么，家里对牛肉情有独钟，但我最爱的是老爸的啤酒牛肉。想要知道怎么做进来看看吧！
用料：
一块牛肉
适量酱油指老抽和生抽
六段䓤
适量黄酒
一小根小辣椒
4片姜
适量油
两大碗水
大罐两瓶啤酒
做法：
牛肉冷水冲洗干净。
高压锅中依次放入水，啤酒，酱油，黄酒，葱，姜，小辣椒，牛肉，油。
盖盖，中火煮半小时。
关火。等高压锅内气体散去，开盖。
装盘。
新疆大盘鸡
用料：
小公鸡
土豆
胡萝卜
洋葱
番茄
老抽
生抽
豆瓣酱
干辣椒
孜然粉
花椒
八角
桂皮
香叶
大葱生姜蒜
做法：
鸡斩块泡去血水加老抽生抽盐味精料酒生姜葱腌制1小时
鸡块过油或干炒
另起锅入油煸炒生姜蒜大葱花椒八角干辣椒，起香后下豆瓣酱炒红油然后下西红柿块继续翻炒，等西红柿完全炒化加料酒加水下鸡块大火烧开转小火30分钟下胡萝卜土豆洋葱再煮15分钟
大火烧开收汤汁调味，加盐糖孜然粉，起锅前下青红菜椒，撒上香菜
擀面皮部分不再叙述
芦笋豆豉爆藕丁
用料：
一把芦笋
1根莲藕
2汤匙老干妈豆豉
6根小米椒
3瓣大蒜
1小把花椒
少许味精
少许盐
做法：
莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
上班族的快手简单晚餐——西红柿蛋花汤
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
3根小葱
做法：
食材全家福👪
西红柿切成小块～
打入一个鸡蛋，加半匙糖，半匙盐，半勺淀粉，半勺水，搅合搅合～
切葱花～
倒入一点油，加一半葱花爆香～
炒西红柿，微微出纱～
加入适量水～
水烧开了以后倒入鸡蛋液～
根据个人口味，加入适量盐，出锅～
撒上剩下的葱花～
韩式泡菜豆芽汤
用料：
小鱼干
黄豆芽
韩式辣白菜
油豆腐
盐
生抽
香油
葱段
做法：
汤锅中加入适量的清水，放入小鱼干煮上3～5分钟，捞出鱼干不要；韩式辣白菜改刀切段，用清水冲洗一下备用
将摘洗干净的黄豆芽放入锅中大火煮10分钟，可以同时加入油豆腐或北豆腐一起煮；随后加入辣白菜，调入适量的盐和生抽；熄火后放入葱段，用热气逼出香味；最后淋上少许香油即可
新学的炸油条
女儿想吃炸油条，做了两次用的是酵母失败了，这次用的是泡打粉成功了。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
做法：
首先将面粉小苏打泡打粉混匀，然后倒入其他材料揉成光滑的面团。刚开始有些粘手，用手背踹面或是手掌向里面按压，折叠的方法揉没有干面粉盖上保鲜膜醒7-8分钟，再拿出揉，再醒7-8分钟，反复3次，面团柔软光滑。
盘子底下刷油，盖上保鲜膜放入冰箱。
早上提前半小时拿出，面板刷油，把面抻拉成厚度适中定型，切成宽2指长6指宽的小段，两条叠在一起，用筷子蘸水压一下，做的时候面板上拍打中断，两边捏紧放入锅里炸，油温很关键，筷子放入周边有小气泡开炸。
宝宝辅食——菠菜肉松小饼（10M+）
用料：
40克菠菜汁
1个鸡蛋
150克面粉
2克酵母
20克白糖
做法：
准备食材。
所有食材倒入碗中，揉成面团。
分成大小不等的剂子。擀成面饼，上面撒入牛肉松、海苔粉。
锅中倒入宝宝油。
放入面饼。
煎至两面金黄熟透即可。
黑芝麻牛奶
用料：
適量黑芝麻（炒熟的）
適量奶粉
做法：
碾碎黑芝麻
加奶粉加水，攪勻
红豆沙芝士小面包
本来是想做纯豆沙馅的小圆面包，打开冰箱看看还有块不大不小的奶油奶酪，做蛋糕是肯定不够啦，那就拿来和豆沙混一起做个中日西结合的馅吧，对我们家的芝士狂人来说，芝士香豆沙甜只有更受欢迎的份儿。
用料：
200克高筋面粉
100克红豆沙
100克奶油奶酪
20克低筋面粉
25克细砂糖
1/4小勺盐
15克奶粉
25克全蛋液
3克（1/2小勺+1/4小勺）酵母
15克黄油
115克（可用温水代替）温牛奶
20克表面装饰用白芝麻
做法：
将A料里所有干质材料混合均匀（A料面包料：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉15克、全蛋液25克、酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）、黄油15克、温牛奶115克），再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了
将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在暖气片附近醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了
将面团取出（面团取出以后会随内部气体外泄变小，这是正常现象），先略揉几下把面团搓成长条，再分成8小份，把这8小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时
利用松驰面团的时间来做面包夹心馅（B料）（馅料：红豆沙100克、奶油奶酪100克、表面装饰用白芝麻20克）。将提前室温软化好的奶油奶酪和豆沙混合，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可。也可以用橡皮刮刀慢慢混合
取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开约8cm左右的圆形，再翻面擀平，包上1/8的馅料，并将封口处捏密实，略滚成圆形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他面团也这样处理包馅
将包了馅的面团用手轻轻压扁成直径约8cm的圆饼，放在手心里，转动手腕，用剪刀先在边缘剪出4等份，再在4等份里平分成两等份，这样就剪出了平均的8个花瓣。将剪好的面包轻轻移到烤盘上，略微把造型整理平整
将剪好的面团包上保鲜膜，放在暖气片附近发酵约1个小时左右，看面团体积比原来增加约一半左右。将面团表面刷上事先打散的蛋液，擀面杖顶端沾点儿水，在面团中心压出坑，表面撒上芝麻装饰
烤箱提前10分钟170度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，170度烤15分钟左右，立即取出
口感润泽的奥利奥磅蛋糕
是不是听到名字就开始流口水了呢，其实吃起来更是细腻可人，其实这款蛋糕的制作方法非常的简单，轻轻松松的就可以成功。是不是很想学呢？那就跟着我动手做起来吧！
用料：
120克黄油
90克糖粉
125克低粉
105克鸡蛋液
1克泡打粉
85克奥利奥饼干碎（无夹心）
55克水
10克糖
做法：
将黄油切小块充分软化，用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度软化的黄油加入糖粉打发5分钟
打发完毕后，将蛋液分三次加入黄油中，每加入一次蛋液都要打发2分钟，黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离。这里一共打发6分钟
筛入低粉和泡打粉。 用刮刀切拌均匀，切拌大约80-90下，面糊会出现光泽，这个时候就差不多好啦
倒入奥利奥碎继续切拌均匀
这就是最后的面糊
把面糊倒入模具，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开
烤箱预热后180度烤45分钟，上色后及时加盖锡纸，最后可以用牙签戳一下，拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。（烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂，如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀）
烤蛋糕的时候可以制作糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却，蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周
迷迭香:古法糖芋苗
桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子、糖芋苗同被称为金陵最有人情味的四大街头小吃。其中桂花糯米藕咱们在春节期间一起做过，这次的古法糖芋苗便是另外的一味。自己做起来原来一点也不难，入口即化，闭上眼睛，金陵的气息便扑面而来。详细步骤，请搜索微信公众号:迷迭香。
用料：
6 个小芋头
1 勺红糖
1 勺藕粉
1 勺糖桂花
做法：
小芋头、红糖、藕粉等备料
小芋头洗干净蒸5-10分钟
芋头取出去皮
芋头放入装好水的锅中并倒入红糖搅拌均匀
大火烧开后转小火慢炖15分钟
小碗里倒入藕粉，用冷水调开后再倒入沸水搅拌均匀至粘稠状
将藕粉糊倒入锅中搅拌均匀
再倒入一勺糖桂花搅拌均匀
将藕粉糊倒入锅中搅拌均匀
爽口的凉拌芥末鸡丝荞麦面
有点后悔自己在夏天来临的时候辞了职，每天真的很热很热很热，啥也不想吃，好想把头发剃光了…
也没什么胃口，就想每天跟冰块、凉拌菜作伴……所以就做了这么一道菜，真的可以赶走烦躁和热气，就算再不想吃饭的时候看到它也有好胃口呢！
用料：
2-3只鸡腿
两三片生姜
一大勺料酒
半根胡萝卜
半根黄瓜
一小把绿豆芽
一大勺（15ML）生抽
两大勺（30Ml）醋
两茶勺（10Ml）白糖
一大勺（15Ml）辣椒油
一茶勺（5ML）花椒油
一大勺（15Ml）芝麻油
四瓣大蒜
适量（我挤了约5CM）青芥辣
2个小米椒
一大勺（15ML）炒熟的白芝麻
一小把香菜
一人份荞麦面
做法：
先处理鸡腿，冰冻鸡腿解冻后，洗干净后去皮拆骨，放到锅内，加水满过鸡腿，加一大勺料酒几片生姜，煮熟（我用的鸡腿比较小，大火烧开后转中火煮约三分钟就好了，这样的鸡肉比较嫩）后取出凉透后切丝。
准备酱汁：大蒜用刀背拍扁后去皮切末，香菜和小米椒洗干净并切末；准备一个大碗，放入生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、芝麻油、糖、白芝麻、青芥辣混合均匀，搅拌一下让糖融化，也让芥末分布均匀一些，加入香菜、蒜末和小米椒。绿豆芽掐尾巴后洗干净略焯下水，放入凉水中过一下，沥干水分备用；黄瓜、胡萝卜去皮切丝。
煮熟荞麦面后放入冷水中过一下，沥干水分后放入碗中，码上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，浇上酱汁，拌匀就可以吃啦！
扬州狮子头
一直很喜欢狮子头，特别是冬日的时候，但是一直觉得油炸太麻烦，也就一直搁浅了，找了几个方子，看到了电饭煲版的，于是嘛～立马就做了
用料：
1000克五花肉
适量调料1:淀粉，白胡椒粉，盐，白糖，鸡蛋两个，葱姜末
酌情调料2:生抽，老抽，糖
适量青菜或者蔬菜
做法：
五花肉切片切条，剁碎，成丁，记住是丁，如果是肉糜，口感会很柴。
调料1拌好
加入肉丁，搅拌均匀，按一个方向使劲搅拌，使肉上筋，也不容易散。
按照自己喜欢的大小做狮子头，左右手互相快递，会使肉肉更筋斗。
调料2自己酌情添加，放到电饭煲里，加热水，等到水沸腾，按到保温键，依次放入做好的肉馅，重点，水要到保温状态，等肉馅们结起来。
过几分钟后，肉馅们温水烫熟后，立马加大火力，之后小火继续煲两三个小时，这个肉汤下面条也超赞噢！差不多出锅时放入青菜。
补张材料图。
教你爽口凉拌海带片&配料&做法【凉拌菜】
海带营养价值很高，海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带的食疗功效也很多：1、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
https://weidian.com/?userid=348903559
用料：
一斤海带片
30克糖
50克生抽
8克白醋
15克陈醋
7克鲜辣露
10克蒜片
8克泰椒
80克泡椒
做法：
我们把海带片洗干净备用
把所以的配料一起倒海带片里，浸泡一夜在吃
鲜香牛杂炖萝卜
用料：
片姜
根葱
克冰糖
勺生抽
克盐
勺老抽
块桂皮
粒花椒
根萝卜
克牛腩
牛筋
大蒜
做法：
牛腩、牛筋入凉水多洗几遍去血水及牛骚味
泡好后凉水入锅加姜片花椒粒和料酒水开后，去料渣，开水冲干净
。。。
中种80%餐包
小朋友过敏，外面面包黄油添加物太多。所以综合了几个配方，做适合小朋友吃的无奶无黄油餐包。
用料：
（14小时以上发酵）中种面团材料
200克高筋面粉      
3克酵母 
125克水
以上是主面团用量
1个鸡蛋 
50克高筋面粉
25克糖
2.5克盐
15克（除手套膜即可）如果用黄油是28克色拉油
做法：
把中种面团材料全部放到主锅。                       2分钟，揉面按钮。完成之后放到容器里面放入冰箱开始发酵。（容器四壁需要涂抹一点点的油）预计17-24小时。一般我大概在24不到一点。
第二天拿出的面团就那么大了，预计2倍左右吧。胖胖的很可爱！
中种面团切小块放入主锅，在放入主面团的材料。时间：5秒；速度3，再到6；接下去3分钟，揉面模式，中间放2.5克盐。之后，逐步加入油，出手套膜即可。一般在18克不等。
揉面好的面团静置15分钟
完成的面团称重大概为475克；40克一份.
分好面团，逐个排气包入提子干，一个个放入烤盘，上面一定要封好保鲜膜。不然会干哦。
全部整形好，放入密封空间再发酵1个小时。（这一步的发酵，因为我家烤箱没有发酵功能，我会先把烤箱预热40度样子，然后关掉，下面放一盆偏热一点的水，这样保持湿度，全程是覆盖保鲜膜的）一个小时之后，还会发到两倍大的样子。拿出长胖的面包，烤箱再预热170度。
刷上蛋液，在洒上一点点黑芝麻，烤箱170度，25分钟，上色后盖锡纸！
婴儿草莓溶豆，无添加奶粉
用料：
两个蛋清
8g白砂糖
几滴柠檬汁
12g玉米淀粉
50g草莓
做法：
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，加几滴柠檬汁，一次性加入糖打发，打发不到干性时，加一点玉米淀粉，继续打发到硬干性
用料理棒把草莓打成糊状，加入玉米淀粉，拌均匀，然后一点点加入打发好的蛋清，拌均匀，之后放到准备好的裱花袋里
一共三盘哦，我家烤箱是长帝32升，上下火100度，每个烤箱脾气不一样，火候自己掌握，我这个从头到尾烤的不全是100度！
奥尔良烤鸡腿
超简单奥尔良烤鸡翅做法
用料：
1包奥尔良烤翅调料
6个鸡翅
做法：
鸡翅两面的皮用刀切几刀，加入这一包调料，水一丁点（能把调料粉弄湿就行），用手抓匀，放入冰箱冷藏过夜，第二天中午拿出来，烤箱预热后，200度，烤20分钟，超级好吃哈！
其他什么都不用加。
烤8个鸡翅的时候，用48克调料粉，一个鸡翅6克调料粉的比例。
油焖茄子
用料：
茄子
蒜瓣
葱花
酱油
料酒
盐
糖
鸡粉
油
水
做法：
茄子洗净后切成滚刀块，用盐少许腌一下
炒锅油热后，先用刀拍蒜瓣，入锅爆香，再放入茄块煸炒至软，加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下，调至小火盖盖焖煮约2分钟。再开大火，等汤汁快收干时，加入鸡粉，淋上熟油翻炒一下关火起锅，撒上葱花即可
电饭煲煮板栗，附电饭煲糊了洗煲大法😂
希望大家做人如板栗，不论碰到什么样的猪队友，都能发挥自己的最大美味！💗

做法超级简单，有水有板栗有电饭煲有电即可！学生党在宿舍也🉑️！
用料：
克板栗
水
做法：
洗干净板栗，给板栗划口。最好是能划破壳，但不伤到肉，我此处并不是很好的示范。╮(￣▽￣"")╭
板栗放到电饭煲内，加入少量水。大概只到板栗的三分之一或二分之一处即可。
开启煮饭模式。然后你就可以去玩了，等到自然煮完进入保温状态，看看电饭煲里面是否还有水分。没有水分就可以拿出来，稍微晾一晾，就开吃啦～（可以看出来，我对于给板栗划口子非常的不擅长╮(╯▽╰)╭）
不成功的几次，板栗的糖分把电饭煲锅底给搞糊了。趁这个电饭煲没有反应过来，赶紧进行烧水操作，可加入部分洗洁精，自由发挥煮个10分钟，再清洗就很容易啦～
板栗好是真的好。不会因为我的猪操作而影响分毫。暖暖糯糯，你的名字叫秋天！😍😍
全麦红糖吐司（65度汤种）
方子自配，炒鸡！香！的！！（类似古早味）

浸泡液的灵感来自《学徒面包师》。

用量先记录下，明天二次做的时候传具体图。

🧘🏼‍♀️红糖➕蜂蜜➕全麦➕牛奶，
🧘🏼‍♀️这四样不能替换，不能替换，不能替换！
用料：
汤种：
13克高筋粉
65克水
主面团：
20克（不能替换！没有去买！）红糖（浸泡液）
5克蜂蜜（浸泡液）
89克牛奶（浸泡液）
50克全麦粉（浸泡液）
200克高筋粉（金像）
10克水
3克酵母
15克黄油
4克 盐
75克汤种
45-50克（一只）鸡蛋
做法：
首先汤种材料混合用蛋抽搅拌均匀，倒入不粘锅里不停搅拌 中小火加热至65度左右，肉眼看去是浆糊状态就可以关火了，取出放凉备用。 
接着浸泡液材料全部混合拌匀后，盖上保鲜膜，静置一晚（最好浸泡一夜味道更佳。如果着急也可以泡30分钟就用）
开始做主面团之前，把酵母溶于10克水中搅拌下，酵母不可以直接接触糖分，而且这样能让酵母有心理准备它要开始工作了。 
然后，拿出揉面机，把浸泡液， 高筋粉，  汤种75克 依次放进揉面桶，最后倒入酵母液，揉面到扩展阶段，加入黄油和盐，搅拌至出薄膜（也就是完全阶段。
把面团放进容器开始发酵，我一般都是先烤箱发酵至半分，再放进冰箱发酵至两倍大。（如果嫌麻烦也可以全程烤箱发酵至两倍大）
取出面团分割成三等份，排出气泡，卷起静置10分钟，再擀成牛舌状卷起，依次放入吐司盒，蒸笼布打湿拧干后盖上吐司盒，开始二次发酵。 
发至八分满。手指沾水，轻触面团会缓慢复原的程度就差不多了， 
烤箱预热，150度，45分钟。前期人不要走开，上色后加盖锡纸。（我的烤箱脾气大所以150度最合适。烤箱温度需要自己摸索哦 ）
茶树菇鸡汤
周末是炖汤的好日子啊。

周五晚上拿出冷冻的半只鸡，放到保鲜上解冻。

早起，洗干净鸡肉，切一片姜，洗一根小葱，抓一把枸杞，烧一壶开水，泡一把茶树菇，电炖锅慢炖3个小时。

喝了这碗鸡汤🐔
用料：
1把茶树菇
1根葱
1小把枸杞
半只🐔🐔鸡
1片姜
做法：
鸡洗干净，加入葱，姜，枸杞
茶树菇开水泡好
泡好的茶树菇
加入开水到炖锅
加入泡好的茶树菇
电炖锅选择，炖鸡鸭，开始就ok了
炖好后，喝之前加盐，根据个人口味调整
黑豆天麻炖鸡
发现冰箱里面有半只鸡，拿出来炖了，然后发现橱柜里面还有黑豆，拿出来炖了，然后发现里面还有一点香菇，拿出来炖了。
用料：
半只鸡
10片姜
适量盐
适量料酒
50克黑豆
15克天麻
10克木耳
半个蒜
做法：
准备黑豆天麻香菇木耳，冷水泡开大约半小时。
鸡切好用酱油、盐、糖、料酒腌一下，大约半小时。
腌好的鸡放在锅里面炒一下，炒到半熟。
泡好的料放到高压锅里面。
炒过的鸡放在高压锅里面。
高压锅上气之后炖40分钟，出锅装盘。
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
半个蒜
适量酱油
适量  醋
做法：
1.把黄瓜用刀拍打切块  到入盘中
2.剥好蒜  切成小块  撒在黄瓜上
3.倒上醋  味达美  即可
香煎美味金枪鱼
金枪鱼，爱吃啊😍
不管怎么做，只要是嫩嫩的，全都好吃😊
就是爱上这一口，没办法！😁
用料：
365克金枪鱼
少许混合香料或胡椒粉
涂抹汁：
各按口味取适量芥末酱+鲜酱油+蜂蜜
做法：
金枪鱼解冻洗净，吸干水份；
切成二指宽的厚块；
二面撒上香料腌制待用；
涂抹汁调匀，备用；
中火加热锅，放入黄油，待黄油融化、油温稍升，放入金枪鱼块，每面煎至肉色变白就可以了；
刷上料汁；
出锅装盘，开吃吧😊
鸡蛋玉米炒饭
嗯...好像没什么故事。想加料的话就自己加吧，一人份放米饭少点就行。
用料：
2个鸡蛋
1根玉米
适量盐
适量油
适量酱油
1根葱
1碗米饭
做法：
先将玉米掰成粒，放入碗中备用。
鸡蛋打散，放入碗中备用。
热锅，放油，油热后放入鸡蛋炒散，再放入玉米一起翻炒几下。
放入米饭，翻炒均匀，再放酱油和盐，炒几下就可以出锅了。
外酥里糯❗巨好吃💥糯叽叽的红糖粑粑糕
㊙️今天安排超好吃的红糖粑粑糕，👉糯叽叽口感，外酥里糯🌈香甜可口‼️真的是百吃不厌💢搅一搅拌一拌就做成
用料：
140克牛奶
40克玉米油
150克糯米粉
1个鸡蛋
35克红糖
少许红枣碎
做法：
糯米粉150克，牛奶140克，玉米油40克，红糖35克，一个鸡蛋（忘记拍红枣碎的照片了）
玉米油+牛奶拌匀
+鸡蛋
+红糖
+糯米粉拌匀
+红枣碎拌匀顺滑的面糊
倒入纸杯中
入预热烤箱，上下火170度约30分钟
完美成功😝
地瓜面包子
春天刚上市的新鲜韭菜，新鲜小茴香菜，用它们来包包子清香养胃，温阳的功能。
用料：
3斤地瓜面
1斤白面
1斤（根据面的干湿度加水）开水
1斤韭菜
半斤小茴香
1.5斤猪肉
适量花生油，盐，酱油
做法：
韭菜小茴香花生油盐酱油按照自己的口味调和
地瓜面+白面
把面揉成长条
切成剂子
用手按成饼
包上调制好的菜就OK
上锅蒸制20分钟即可
红糖红枣养生馒头
做过好多次了，家里人都挺喜欢这馒头的，今天分享给大家，希望能够喜欢。因为釆用一发馒头来做，为了适应老妈和小孩子的口味，特意在面粉里加了一半的低筋面粉，使口感更加松软。
用料：
150克中裕麦芯粉
150克美玫低筋面粉
9克鲜酵母
15克色拉油
150克水
70克义乌农家红糖
若干颗红枣
做法：
红枣泡水二三个小时，洗干净，小美6秒速度7打成碎，取70克备用。
除红枣碎，所有材料入主锅，揉面程序四分钟。
揉面程序结束后，取出面团，放在案板上。
继续手揉一二分钟
整理成一个光滑的面团。
醒一二分钟以后，用擀面杖擀成一个薄薄的长方形面片。
翻面片，光滑面朝下，撒上红枣碎，上下边缘各剩一公分左右。
慢慢地沿着底边卷起，成圆筒状，双手挫成粗细相同的棍子状，分割。
整齐地摆放在蒸笼上，盖盖，30度醒发40分钟，手指按下去略有回弹即可上锅蒸了，蒸煮键25分钟。
结束铃声响起一二分钟后，揭盖，热气腾腾的红糖馒头可以吃啦！
你也可以发酵前在馒头中间割一刀，撒些红糖坚果粉，这样会更加香甜。
栗子慕斯塔
方子灵感来自姗胖胖的栗子塔，姗女神没有传方子，所以就自己琢磨方子和每层的搭配，于是我的生日蛋糕就出炉了，连续两年给自己做的都是栗子味的生日蛋糕，我是有多爱板栗甜点。。。
用料：
#塔皮（8寸）
125g低筋粉
25g杏仁粉
80g黄油
25g糖粉
2g盐
2个蛋黄
#卡仕达酱
15g淡奶油
120g牛奶
23g蛋黄
28g糖
13g低筋粉
少许香草精
60g栗子泥
3g可可粉
80g淡奶油（打发用）
#咖啡奶酪酱
50g浓牛奶咖啡液（无糖）
100g奶油奶酪
10g糖粉
#栗子慕斯
160g栗子泥
200g淡奶油
20g糖粉
10g吉利丁片
50g牛奶
适量糖渍栗子碎
#镜面
50g水
3g朗姆酒
5g糖
5g吉利丁片
做法：
制作塔皮：
黄油切小块，与粉类一起放入料理盆，用手指将面粉和黄油搓至碎颗粒状。
加入蛋黄，翻拌成团，上下盖保鲜膜擀开，入冰箱冷藏松弛几小时或隔夜。
塔模具抹油撒粉，塔皮取出回温，铺入模具中，擀掉多余的塔皮部分，用叉子在底部插小洞，塔皮上方铺锡纸压上重石，入烤箱180度30分钟至上色。取出放凉脱模。
制作卡仕达酱：
蛋黄加糖打至发白，筛入面粉，翻拌均匀。
牛奶和淡奶油加热后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。再隔水加热搅拌，至浓稠顺滑状取出。
趁热加入栗子泥搅拌均匀，再筛入可可粉翻拌均匀，放置冷却。
淡奶油打至6分发，和卡仕达酱混合均匀，装入裱花袋，挤入塔皮最底层，并在最外围加挤一层卡仕达酱，保证中间低外围高，以便后面挤入咖啡奶酪酱。
制作咖啡奶酪酱：
奶油奶酪加浓稠的牛奶咖啡液和糖隔水加热搅拌，至浓稠顺滑，冷却后装裱花袋挤入第二层酱中间。
制作栗子慕斯：
吉利丁片用冷水泡软，放入热牛奶中搅拌至融化，将牛奶液趁热倒入栗子泥中搅拌均匀。
淡奶油加糖打至6分发，和栗子泥混合翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模中，均匀的撒入糖渍栗子碎，入冰箱冷藏。
制作镜面：
朗姆酒、糖和热水混合，加入泡软的吉利丁片搅拌融化，冷却后倒入已凝固的栗子慕斯上方，趁镜面未凝固前在上方摆上糖渍板栗做装饰，入冰箱冷藏4小时以上或隔夜。
取出慕斯脱模，小心将慕斯用蛋糕铲转移至塔上，略微调整位置，保证慕斯坐于正中央。
取适量糖渍板栗切成大小均匀的板栗碎，在慕斯四周做围边装饰。
披萨酱
用披萨酱抹在披萨表面烤制，即快速又省时，味道还很好，披萨酱上可以直接放奶酪，也可以自己喜欢的各种小食材，既美味健康又养眼。
用料：
3个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
4瓣大蒜
4克盐
15克糖
2,5克黑胡椒
20克黄油
做法：
西红柿洗净，洋葱剥好，西红柿去皮
西红柿、洋葱、胡萝卜切丁，大蒜拍碎
锅烧热，放黄油，使其融化
放入洋葱和蒜，煸炒至出味，约一分钟左右
放入西红柿，大火炒至出汁
加入盐、黑胡椒、糖，翻炒一会转小火15分钟，期间要不断翻炒，一面糊锅底
15分钟后，打开锅盖放入胡萝卜，大火烧开，转小火5分钟，即可
孜然烤鱼骨
用料：
适量新鲜的草鱼鱼骨
适量孜然粉
适量COOK腌料
做法：
鱼骨中放入腌料和孜然粉（这个量根据自己需要放）搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜（这样比较入味哒）
接着搬出强大的电饼铛，开上盘烧烤键，刷薄油，放入鱼骨煎熟就可以啦
无蛋奶米饭餐包（对牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃）
用料：
150克高筋面粉
40克软一点的米饭
76克（根据米饭的软硬程度保留10克）水
15克糖
1.5克酵母
1.5克盐
8克油
做法：
除了油和盐，其他材料揉至出厚膜。一开始会比较粘手，要有耐心。
加入油和盐，继续揉至出弹性好的薄膜
36度发酵1小时。春节在老家，家里没有发酵箱，烤箱设36度，再摆碗水。发至手指插进去，孔洞深度不变即可，如果弹回，那需要继续发酵。
称重，分团，42g一个。台面撒点坚果碎，小面团在上面滚圆。
继续36度发酵约43分钟，发至轻按面团表面，它会快速弹回恢复即可。
上下火175度烤15分钟。具体参照你们自己的烤箱和小面团大小。
葱茜香菇枸杞乳鸽饭
很多饭店会用砂锅做乳鸽饭，味道极香！家里没有那么大的砂锅，只有一个电压锅，做出来也是一样惹味～本来想煮多一点留做第二天午餐，结果两人四大碗全部吃完！
用料：
三根细葱
一小撮三根芫茜
一只乳鸽
30粒枸杞
6个香菇
姜
三杯半大米
盐
生抽，老抽
油
烧酒
做法：
乳鸽切小块洗净沥掉水，加点油，生抽，盐，老抽，烧酒，姜丝开始腌（调料可以稍微多点因为之后捞饭怕淡）
姜切细丝，葱，香菜，香菇切细粒备用（其中葱绿和香菜一起放在干净的碗里，饭熟后再下），枸杞洗净。准备好后就洗米下电饭锅开始煮
马上油下炒锅，下葱白爆香，下姜丝，枸杞一起爆香，下乳鸽（注意调料汁不要全倒进去），爆一下之后下香菇，全部炒匀至水收微干，就把料倒进在煮的饭里，继续煮至饭熟，开锅后倒香菜和葱，捞匀就可以啦
红烧羊肉煨胡萝卜
天冷多吃羊肉吧！这是跟妈妈学的，记录下来的不仅是一份传承更是一份温暖的亲情！
用料：
克羊肉
4根胡萝卜
6片姜
少许料酒
3个八角
少许老抽
少许生抽
适量盐
适量桂皮
1根大葱
4瓣大蒜子
少许白酒
少许花椒
3只干红椒
做法：
这次买的是羊前腿肉，瘦肉多。洗净，用家里的净化水泡1个多小时，倒掉水后往锅里放，直接加热翻炒，一会儿就炒出很多水来，用这些水把羊肉煮一下，再把水倒干净。
把羊肉拨到锅一边，锅底放油，放八角桂皮花椒适量炒香，一起炒一下，白酒适量沿热锅边淋下去，翻炒，再放姜、干红椒、再炒一会，放生抽、料酒、老抽、盐调味，翻炒入味。此图片是炒好的羊肉。
加入适量水煮开后移入电高压锅中
因考虑还要炖胡萝卜🥕，所以选的＂清香＂档位
羊肉炖好后尝一下是否熟烂，淡盐的话再加盐，再放入切块的胡萝卜🥕

根据刚才试味时羊肉的火侯选择煮饭档位，继续煨
再次开盖，放入大蒜叶、大蒜子煮一会儿提香
成品图，看着都流口水啦😋
【花蛤豆腐汤】
🧡🧡🧡
新鲜有营养 
皮肤白嫩有光泽
用料：
半斤花蛤
10块豆腐
6块冬瓜
半瓶牛奶
各2个葱蒜
做法：
1:花甲买大的 回来清水泡20分钟 往里面撒点盐 等它吐沙
2:把葱切段 蒜切末 留一点葱花
3:冬瓜 豆腐切块
4:锅里倒一点油 小火把葱蒜炒香 接着倒入花甲炒一下
5:锅里倒入适量清水 大火煮开后 捞出浮末 倒入2勺料酒
6:接着倒入冬瓜 煮3分钟 
7:三分钟后再把切好的豆腐倒入锅内 再倒三分之一的牛奶  加入一勺盐 一勺鸡精 煮3分钟
8:起锅时撒入少许葱花 开吃吧 先来一碗鲜汤 ～嗯 不错👌
夏天是西瓜味的，吃个西瓜馒头解解暑吧
夏天的记忆就是冰箱里刚取出的半个冰镇大西瓜，抱着它，再找个硕大的勺子，大大地舀上一口，冰冰凉凉，甜甜爽爽的汁水马上滑入喉咙，沁人心田。

吃西瓜，追剧，发个呆，消夏利器
用料：
一个红曲粉面团
一个抹茶粉面团
一个竹炭粉面团
一小撮黑芝麻
做法：
面团分别加入红曲粉，抹茶粉得到红绿色面团

黑色面团用量很小，可以用手揉得到
黑色面团用量很小，可以用手揉得到
红色面团约为绿色面团1.5倍大，黑色面团用量更少
第一次发酵

三个面团放进烤箱发酵，30度，30分钟

面团体积膨胀到2倍，蜂窝组织，变轻盈
将面团揉搓排气，揉成表面光滑的面团

面团分割

红色面团分成30克揉圆

绿色面团分成25克揉圆

红色面团压扁，包入黑芝麻，作为西瓜籽
揉圆，作为西瓜瓤
绿色面团压扁，刷上一层牛奶再包入红色瓜瓤，这样成品不易分层
揉成西瓜形状

黑色面团搓成细条，五条贴在西瓜外皮上
二次发酵，温暖湿润的地方，半个小时
凉水入锅，100度12分钟，不用焖，直接取出
切开，吃西瓜喽
貌美的西瓜馒头
清新无负担的鲜菇豆腐汤饺
平时吃惯了肉馅汤饺馄饨，这次咱们来个纯素馅汤饺如何？！
别看是纯素馅，但是相信我，它的味道绝对让你吃的停不下来！
各种鲜美的蔬菜精心熬煮高汤，再搭配蛋白质丰富的豆腐蘑菇与恰到好处的调味，即便是完全不借助肉类，吃起来也丝毫不寡淡，反而更加清新无负担！
用料：
#汤饺
30g味事达特级金标生抽
7g味事达特级草菇老抽
15g亨氏原味沙拉酱
170g北豆腐
60g（3个）香菇
40g芹菜茎
120g金针菇
30g榨菜
10g芝麻油
2g黑胡椒
25-30张馄饨皮
#蔬菜高汤
150g黄豆芽
200g（半根）玉米
40g（2个）香菇
120g（半根）胡萝卜
3g紫菜
10g味事达特级金标生抽
2g芝麻油
做法：
准备好所有材料。
玉米要用甜玉米而不是黏玉米哈！这样煮出来的高汤才更加鲜甜！
榨菜选用最普通的榨菜，没有特殊味道的~
在汤锅中放入1200ml清水，放入清洗好的玉米段，香菇（汤用2个），胡萝卜块，黄豆芽，大火烧开后盖上锅盖转小火煮45分钟
趁着煮高汤的时间，先将洗净的金针菇，香菇（馅用60g），芹菜，榨菜分别切碎成小丁
将老豆腐包上纱布用力攥干水分，并且捏碎备用~
老豆腐只有攥干水分，馅料才不会水分过多！
锅中放入芝麻油，开大火，放入切碎的馅料和老豆腐翻炒几下后放入味事达特级金标生抽和味事达特级草菇老抽调味。
今天的汤饺是纯素的，所以调味选择鲜味十足的味事达特级金标生抽和提色提香的味事达特级草菇老抽相配合，更能调出蔬菜的清新鲜美！购买可戳https://detail.tmall.com/item.htm?id=520704575240&spm=a222c.7731663.normal.pcweb-other
全程大火翻炒约3分钟至馅料变得干松之后关火，放入少许现磨黑胡椒搅拌均匀盛出备用
等馅料晾凉至不烫手以后，挤入一大勺量的亨氏原味沙拉酱，这一步是要让素的馅料变得容易抱团，而且沙拉酱的加入也让馅料更加滑嫩润口。
将调好的馅料包入馄饨皮中，我这边每个馄饨馅大概用到12-15g，最后成品包了25个！大家可以做个参考哈！
买回来的馄饨皮偏硬，不容易粘合，包的时候要在馄饨皮四个边都抹上水，这样就可以粘合上了！
这时高汤也差不多煮好啦！
将锅中的蔬菜捞出来放在一边，这些蔬菜我挑出了豆芽和香菇拌了一个小菜，玉米就下顿直接啃了！别看是煮过高汤的玉米，也依然很甜呀，别浪费~
将煮好的高汤再次烧开之后，放入包好的馄饨中火煮约2-3分钟，放入紫菜，淋上芝麻油就可以出锅了！
因为馅料都是熟的，所以只要皮煮熟了就可以啦！千万别煮时间长了，容易破掉
来，开吃吧！
旁边的小菜是用味事达特级金标生抽和少许糖，香醋，辣椒油简单凉拌的！煮过的豆芽口感有点软了，但是扔掉实在可惜，这样搭配汤饺吃也不错！
雪媚娘
①50克糯米粉，15克玉米淀粉，25克白糖，85克纯牛奶混合搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，蒸锅十五分钟左右即可。
②取下蒸好的糯米粉趁热加入10克黄油拌匀。直到黄油完全融入。用保鲜膜裹好，放凉，也可以冷藏半小时，这样皮比较好擀。

③准备水果。芒果，火龙果都可以。也可以用奥利奥碎。

④100克淡奶油，10克白糖。用打蛋器从小档开始打。直到提起来冒尖。或倒扣不就出来就算打好了。

⑤蒸好的糯米粉分成18克一份的圆团。差不多8个左右。

⑥擀圆皮，放淡奶油和喜欢的水果，捏成圆形。糯米粉粘性好比较好捏。

⑦糯米粉适量，用不粘锅炒熟，用于撒面
用料：
克50糯米粉
100克加10克白糖淡奶油
25克糖粉
炒熟用于撒面糯米粉适量
15克玉米淀粉
克85纯牛奶
切丁适量芒果
适量奥利奥碎
做法：
50克糯米粉，85克纯牛奶，15克玉米淀粉，25克白糖混合搅拌均匀。
把搅拌好的米糊过筛
过筛好的米糊盖上保鲜膜，放入蒸锅15分钟左右，直到凝固。
100克淡奶油，15克白糖，用打蛋器打发，不喜欢甜的可以放8-10克白糖。打发到倒扣不留差不多就好了。
准备好的水果馅料和打发好的淡奶油。
蒸好的糯米粉趁热加入10克黄油，迅速拌匀。
拌匀后用保鲜膜裹好待冷却，也可以放冷藏半小时，这样皮比较好擀。
分成小团团，每个18克。
包自己喜欢的馅。
成功。美美的白胖胖
完美
吃不完可以用包装袋密封放冷藏，这样口感跟刚做出来一样。
各种水果加淡奶油孩子们最爱。
用平底锅炒适量的糯米粉用于擀皮撒面。
蒸糯米粉的时候可以准备好水果和淡奶油。不过淡奶油建议用隔冰水放着，这样天气热不容易化
懒人无油版❗️红糖糍粑
也不知道传这个菜谱会不会被骂😂

简单到没朋友了哈，话说如果是红豆馅的汤圆就秒变驴打滚啦😂

但是真的太好吃了，因为黄豆粉和红糖就是配一脸啊！

这个做法适合没有夹心或者夹心不太甜的汤圆～

夹心很甜的话只撒一点黄豆粉就可以了，既可以中和甜度又增加黄豆的香气，超完美😋

糯米粉版方子在此，喜欢自己动手的朋友可以戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103871266/?group=share_title_a
用料：
适量汤圆
20克黄豆粉
20克红糖
20克清水
做法：
黄豆粉炒香～
汤圆入锅煮制～
红糖加清水小火熬制～
汤圆煮熟后捞出沥干水分～
不烫后撒黄豆粉～
浇红糖～
不浇红糖也好吃😋
咬一口好满足😋
潮汕甜面
今天心血来潮想吃甜面，上下厨房查了一下做法，居然没有人上传，不过这也难怪，这是我们的家乡美食，外面很多人可能觉得面条弄成甜的很奇怪吧，还是用炒的～不过真的超级好吃😋
用料：
40克白糖
150克红糖
1份面条
少许片陈皮
做法：
买的是干面条，先煮熟
煮熟之后为了防止粘在一起，倒入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。
接着锅中加入适量油，
倒入面条翻炒，炒到面条有点颜色，
之后加入黑糖，白糖，冰糖也可以，如果有花生米，可以压碎也放进去，再加入陈皮。
一直翻炒到糖融化，面条均匀上色🎨，融出一些糖水之后就好啦，觉得不够甜可以自己加多一些糖。
最后撒上白芝麻！开吃！好好吃哦！
上汤螺蛳
杭州有句老话:清明螺抵只鹅，说明这个时候的螺蛳个个膘肥体壮，正是一年之中最肥美最好吃的时候，再配上浓浓的高汤，简直鲜的眉毛都要掉下来。
用料：
1斤螺蛳
20克咸肉
20克盐
4片姜
2个干辣椒
1勺料酒
2碗高汤
做法：
必须新活的清水螺蛳
上汤螺蛳

用料:
螺蛳一斤
高汤（2-3小碗）
五花咸肉片（5-6片）
生姜片（3-4片）
干辣椒若干（不喜辣的可以忽略）
盐  （若干）
料酒 （一小勺）
小葱（若干）

步骤1:
买一斤左右的螺蛳，让店家帮忙剪掉尾巴，回家用清水养半天，让螺蛳吐干净泥土备用。
步骤2:
将生姜片、干辣椒、咸肉片用少量油爆香，加入事先准备好的高汤（刚好我家烧了腌笃鲜有高汤，嘿嘿！）这时略微多加一些盐，比平时的口味略咸一点，（因为这样才能让螺蛳更入味），加一点点料酒去腥。
步骤3:
把螺蛳倒入高汤，让它们充分的泡个桑拿浴，等沸腾之后再煮5-6分钟就可以起锅了，（切记不要煮的太久，不然肉就柴了）撒上葱花，鲜美无比的上汤螺蛳就可以上桌了。
东北溜肉段
用料：
勺淀粉
克里脊
勺料酒
勺酱油
克白糖
勺醋
克盐
根胡萝卜
个青椒
克糖
瓣蒜
做法：
里脊切块，加入酱油、花椒面、少许盐味8-10分钟
鸡蛋清打起泡
鸡蛋清打好后加入淀粉
再加入肉抓匀
锅中放入900ml油
油8分熟时放入肉段。
炸至金黄
一碗清水中放入淀粉1-2勺，放入醋、糖、盐、酱油调汁。
肉段再进行二次煎炸
放入油，蒜爆锅。放入配菜。再放入调汁，再放入肉段
进行颠炒，出锅。
出锅
西红柿鸡蛋疙瘩汤
偶尔想来个快手菜饭、或者深夜饥饿的时候就会想到它
用料：
#两人量
一小碗面粉
一个西红柿
两个鸡蛋
少许葱花、菠菜、香菜
少许盐、鸡精
一小勺生抽/酱油
做法：
面粉加水调成面疙瘩备用
锅内热油加葱花、西红柿炒，至西红柿煸软
加水煮开，放入面疙瘩煮开；加入鸡蛋花及菠菜，盐、鸡精调味即可。最后撒上香菜出锅
不到5块钱，只需要5分钟就能搞定的一碗好味道——洋葱炒鸡蛋
这道洋葱炒鸡蛋非常快手，也没啥技术含量，只要不炒焦炒糊，都能做得很好吃。
适合忙碌之余想吃点自己做得干净、简单饭菜的上班族。

酱油最好用味极鲜、蒸鱼豉油这种带有鲜味的酱油；没有的话，生抽也可以；但我试过用生抽做的洋葱炒鸡蛋没有生蚝酱油做出来的鲜，所以用鲜酱油做比较好吃。

*一人食=半个洋葱+2个鸡蛋

*二人食=1个洋葱+3（4）个鸡蛋
用料：
*一人份
半个洋葱
2只鸡蛋
1.5大勺鲜酱油
适量胡椒粉
1大勺清水
做法：
材料非常简单
但味道非常好。

我用的是生蚝酱油，大家看自家厨房有什么鲜酱油就用什么。
如果是普通酱油，那最后就用得鸡精也可以。
洋葱对半切开，用一半（另一半用保鲜膜包起来放进冰箱明天用），切成薄片。鸡蛋敲壳后，往里面加一勺清水（这样炒出来的蛋会很嫩），打散。
锅子烧热倒油，淋入鸡蛋，晃动锅子挥几下铲子，把鸡蛋炒得嫩嫩的。然后盛出来。鸡蛋不要铲得太小块，大块一点吃起来才爽才香。
3 把锅底的鸡蛋屑铲干净，然后再添点油进去，倒入洋葱翻炒。炒至微微变软。
淋入酱油，继续翻炒。
倒入鸡蛋，撒点儿胡椒粉，翻匀。如果喜欢有点身骨、脆度的洋葱，这时可以熄火盛出来了。如果喜欢再软一点的洋葱，那就再继续炒一会儿，炒到自己喜欢的软度，然后熄火。在炒制过程中，如果觉得锅底变干的话，稍微添点水进去，真的只要一点点水，不糊锅底就行。
碗里打上米饭。
然后把洋葱鸡蛋盖在上面。香喷喷、好味道、不到5块钱的一碗盖饭，5分钟左右就做好了。
毛毛虫
用料：
500克高筋面粉
100克白砂糖
5克酵母
2.5克面包改良剂
20克奶粉
180克水
1个鸡蛋
50克烘焙油
5克盐
1个全蛋液
泡芙醬
1:1:1:1水，色拉油，低粉，鸡蛋
做法：
除烘焙油和盐外，其他原材料在搅拌机搅拌至8成筋。
再添加烘焙油和盐，然后搅到出膜即可。
将面包分至70克一个，揉圆，用擀面杖擀成皮再卷成条，放到发酵箱发至2.5倍大，再把上面刷一层全蛋液，挤上泡芙醬即可
炸软糯可口的地瓜丸子
用料：
2个红薯
100克糯米粉
适量白砂糖
适量食用油
做法：
红薯🍠去皮切成片上锅蒸熟
蒸熟后的红薯🍠压成红薯泥
红薯泥里面加入白砂糖和糯米粉揉成图片状，在揉成一个一个的小圆球
油温3成热，把之前做好的小圆球放锅炸至金黄捞出装盘出锅
嫩滑果香杏仁豆腐
用料：
30g甜杏仁
30g奶粉
5克琼脂
120g温水
适量细沙糖
做法：
备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）
琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软
用温水冲调奶粉，搅拌均匀
甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉
打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）
放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜
五鲜胡萝卜素包
此菜谱注重菌菇素馅包馅料的做法
用料：
包子皮：
200克全麦面粉
300克普通面粉
260克水
5克安琪酵母
馅料：
2/3根胡萝卜
1根西葫芦
2根叶片西芹
1小把海鲜菇
1小撮干木耳
调味料：
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
1小撮辣椒粉
做法：
面粉加水加酵母揉成面团，放入盆里，盖上保鲜膜发酵，发至大概2倍大
发面的同时准备馅料，木耳要事先泡好，泡好木耳洗净切小粒，胡萝卜擦成细丝，西葫芦擦成稍粗一点的丝，加半小勺盐杀一下水后挤干水分，西芹削到粗筋后切成小粒，海鲜菇洗净后切成小粒
热锅，锅里滴几滴油 ，炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变色出红油，下木耳粒和海鲜菇粒，炒至海鲜菇收干水分后盛出
炒好的胡萝卜菇粒中拌入挤干水分的西葫芦丝和西芹粒，加盐，加一点点生抽、胡椒粉和一点点辣椒粉，尝下味道，最后的咸度比平时的菜咸一点点，最后可以加2小勺玉米淀粉增加馅料的粘合度，馅料完成，把馅料放一边凉透后就可以包了
面团发酵好后包包子，包好后盖保鲜膜或湿纱布静置一会，等到包子生胚略有涨大就可以蒸了
把包子放入垫有湿纱布的蒸笼，冷水上锅，水开后蒸12分钟左右（包子如果包的大适当延长时间）
松软双色蜜豆面包
用料：
：面团材料
200克高筋面粉
20克细砂糖
1个鸡蛋
1克盐
3克酵母
20克奶粉
25克黄油
80克牛奶
：馅料
少许蜜豆
少许红曲粉
少许杏仁片
做法：
将面团所有材料（除黄油外）混合后放入面包机搅拌均匀，然后加入黄油搅拌至面团光滑。
取出来在粘板上摔打至面团松弛，可拉出手套膜。
将面包分割成二等份
取一份面团和匀，另一份加入红曲粉拌匀，放入烤箱醒发30分钟。
醒发好后把面团排气和匀，在案板上撒上手粉擀薄，将红曲面团叠在上面铺上蜜豆。
收口后整理一下放入慕斯盒里，放入烤箱醒发50分钟至2倍大。
预热烤箱160度，在醒发好的面包上撒上杏仁片。
将面包放入烤箱将温度调到150度烤20分钟（需根据自己烤箱温度而设定）。
烤好后取出来放凉切片。
是芝士炒年糕啊
不小心跟孩子看了韩国吃播的小姐姐在方便面饼里加芝士，那拉丝的诱惑啊，就应孩子的欢心做了。咦，还不错哎。
用料：
一袋年糕
一袋（网上有配套的卖，一次的量）炒年糕酱
一袋釜山鱼饼
一坨方便面饼
适量马苏里拉奶酪
半个洋葱
做法：
洋葱切粗丝
锅下水煮年糕，水没过年糕多一点，因为还要煮面。
水开挤入年糕酱。
（在tb买的一袋年糕配套份量的年糕酱，第一次做，不敢买多。）
这时来切鱼饼。
据说，鱼饼是年糕火锅的灵魂。
酱变浓稠了，开始放鱼饼和洋葱。
咕嘟一会，放面饼
放一块马苏里拉奶酪，随心，想多拉丝就多放。
我没有提前解冻，好不容易暴力敲下一块，小拳头大，刚刚好。

搅拌融化均匀至拉丝，真是诱惑。
吃个播，两个孩子吃了一小盆。
蘑菇汤
蘑菇爱好者
用料：
看着买克平菇
看分量克盐
个人喜欢买多少就多少个蘑菇
300克猪肉
1瓣蒜
做法：
蘑菇类洗好，切好。
猪肉加油，盐，酱油腌制一下。
蒜切好。
如果猪肉有肥肉，可以切出来煎油。
下蒜。
蒜出香味，就加水。
水好了，先加猪肉，煮沸，再加蘑菇，煮五分钟。
喝汤！
蔓越莓曲奇
君之的方子：低筋面粉115克，全蛋液1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

我做了一条的量。
用料：
100g黄油
153g低筋面粉
60g（按方子比例应该是80g）糖粉
20g全蛋液
50g（按方子比例应该是47g）蔓越莓干
做法：
蔓越莓切碎，用少许朗姆酒泡下。
黄油软化后加糖粉，搅拌均匀，用手动打蛋器搅打至顺滑颜色变浅，体积变大。也可以按照君之的方法不打发。
分次加入蛋液，每次搅打至蛋液被吸收再加下一次。
加入蔓越莓碎，拌匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
搅拌成团。用油纸把面团整成长条形（宽约6CM，高约4CM），放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
烤前取出用刀切成厚约
6CM的片，放入烤盘。
烤箱预热165度，中层，约15-20分钟，边缘有点上色即可。
汤羹｜养生八宝银耳羹
一直坚持用砂锅小火慢熬出银耳羹，口感黏糯，放七八种养生食材，一碗能吃出很多美味，健康又饱腹。
用料：
半朵丑耳
20克莲子
15克皂角米
15克桃胶
10颗红枣
5克百合
1个雪梨
5克枸杞
做法：
丑耳（可等量替换为银耳）、皂角米、桃胶提前一晚浸泡；
丑耳去除黄色部分，洗净撕小朵，桃胶去除杂质反复清洗，莲子去除绿芯，其余食材淘洗干净备用；
3升清水烧开后，将丑耳、桃胶、莲子、百合放入砂锅（可替换为电饭锅），转中小火熬半小时（银耳开始出胶，颜色半透明，略粘稠）；
雪梨去皮切小块，与皂角米、红枣一块加入银耳羹中，继续小火慢熬半小时，至银耳羹完全粘稠；
加入枸杞，搅拌均匀即可食用。
美滋滋的银耳羹开启元气满满的周末～
菠菜拌腐竹
夏天凉爽可口 还可以补铁
用料：
腐竹
菠菜
蒜
花椒
姜
做法：
买来的干腐竹用凉水泡上一夜 泡软 切成段状
洗好的菠菜切成段状 再开水锅里煮1分钟 变色即可
把蒜和鲜姜切成碎末 
花椒放入油锅 油少许 油热了即放入干红辣椒 翻炒一会将辣椒和花椒捞出 倒入蒜末姜末 翻炒至金黄
菠菜上放一勺盐 一点味精 倒入锅中 滴几滴粗 放入腐竹 翻炒一会 即熟
即熟
生蚝豆腐汤
补钙强身
用料：
少许姜片
少许葱花
40克鲜蘑菇
120克生蚝肉
200克豆腐
3克盐
少许鸡粉
少许胡椒粉
4毫升料酒
适量食用油
做法：
洗净的香菇切成粗丝，豆腐切成小块，豆腐块焯水捞出。倒入生蚝肉煮片刻捞出。
姜片爆香，下香菇丝、生蚝肉焯匀，倒入料酒翻炒片刻。注水煮开，倒入豆腐块加盐、鸡粉调味。
撒上胡椒粉，在煮一小会入味。盛出汤到碗里撒上葱花即可。
鳐柱沙虫粥（焖烧锅版）
终于有一货可以解救我冬天是早起煮早餐还是在被窝赖床的痛苦挣扎…
用料：
12粒鳐柱
6根沙虫干
若干瘦肉
一勺大米
做法：
大米淘净，加点花生油放入焖烧锅内胆浸泡半个小时
沙虫干及鳐柱用温水泡软，鳐柱撕成细条，沙虫切成两节。
瘦肉切成小块加盐，酱油，花生油，生粉均匀搅拌。
泡好的大米可以放电池炉上加热了。同时热锅加少量花生油将切好的鳐柱丝和沙虫放入锅中煸香后，倒入大米粥里一块加热。
大火煮5分钟后将内锅放入焖烧锅中即可。
第二天起床开锅即可食用。还热着呢，完全不用再加热！
Keto_生酮星爸爸东南亚补油奶茶
蛋白质吃太多，补个油.奶茶没什么形象了，但是还好喝.这款是咸口奶茶，喝起来很像内蒙的味道，也可以加一些奶豆腐进去.
用料：
泡一壶茶的量茶叶
1/3支锡兰肉桂
一盒淡奶油
30g奶油奶酪
15g酸奶油
适量脱乳糖牛奶（可省）
一小撮玫瑰海盐
2颗母丁香
一个肉蔻
做法：
1.用少量的水煮茶，我的砂锅1/6的水.
2.煮开后加入肉桂，丁香，碾碎的肉蔻小火煮.
3.倒入淡奶油，奶油奶酪，酸奶油.小火慢煮.
4.加一些牛奶（如果太稠）
5.盖上锅盖小火5分钟慢煮.
6.加一丢海盐.
7.过滤一下就可以了.
酸奶芒果千层
用料：
2个芒果
2个鸡蛋
1袋纯牛奶
1袋核桃奶
1盒酸奶
做法：
我准备了这些，事后发现酸奶准备的少了。不想在饼皮里放黄油和糖，所以选择了核桃奶，有点甜味。
准备开始做饼皮了，把鸡蛋打进去，和牛奶和面糊了。面糊忘了拍照了。
饼皮做出来了，家里没有合适的锅，所以有点大小不均，后来倒扣一个碗，把边角料切了。还是更薄了很好吃，我做的饼皮稍微有点厚了。
芒果切片备用。
基本上三层酸奶放一层芒果，我的酸奶放的太少了，一定要选择黏稠的酸奶，自己做的酸奶更好，很很粘稠，但是建议放点蜂蜜后在涂抹到饼皮上，要不然千层味道就不好了！
一共做了十层，饼有点大了，不知道多大尺寸的。完全就是看着做(^^)
冷藏了三个小时，然后切开的样子，酸奶少了，饼皮稍微厚了点。不过毕竟是第一次做，也算成功吧！(^^)
开吃啦！要是酸奶更多一些，饼皮再薄一点，更好吃啦！下个月试试奶油千层(^^)
猪肉香菜水饺
用料：
500克猪肉
350克香菜
葱
姜
蒜
精盐，花椒，味精
400克小麦粉
做法：
肉切碎，放入大碗中
香菜洗净，切碎，放入大碗中
倒入食用油，葱，姜，蒜，精盐，花椒，味精，建议多一些油，要不然，饺馅儿会特别干，可放入少许水
搅拌均匀后，开始和面
准备容器，放入面粉，加水，边加，边搅拌，记得，少放水，揉面，揉好后，放在面案上醒一醒，15分钟后，拿出醒好后的面，再揉一揉，揉成小圆柱形，一段一段，擀皮儿，就可以包了
锅里加水，烧开，下饺子，等到所有饺子都飘出水面，就好了
如何在家做草莓酸奶冰淇淋
这次邀请了咕噜美食的料理小能手们，来教大家这个酸奶冰淇淋的做法。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
适量草莓
100g淡奶油
25g白砂糖
1盒乐纯椰子玫瑰三三三倍酸奶
1个玻璃器皿
做法：
把100克淡奶油和白砂糖放进大碗中。
用手持电动搅拌器把淡奶油打到软性发泡，有一点点凝固感。
把乐纯玫瑰椰子酸奶放进淡奶油混合物里，用手持搅拌棒搅拌均匀。
制作草莓酱，把草莓去蒂切成小块，放进锅里加热，倒入少量白糖调味，然后用铲子翻炒草莓直到变成草莓酱。
将草莓果酱放一点到酸奶淡奶油里搅拌均匀，然后装进小玻璃杯子，放进冰箱冷冻。
冻好的酸奶冰淇淋拿出来，撒上你喜欢的巧克力碎或者更多草莓都可以。有时间也可以认真的摆个盘。
成品图
巧克力麦片——简单好吃的小零嘴，分分钟秒杀张君雅小妹妹
有阵子很喜欢吃这种巧克力麦片，明明知道人家是用代可可脂做的还是忍不住一口接一口。
做为一枚不作会死星人来说，这实在是太堕落了，必须自己动手丰衣足食！
用料：
25无糖麦片
50巧克力
做法：
关于原料：无糖麦片——不是用来冲早餐的那种带糖的麦片，是无糖的，我买的是新加坡超级麦片。
巧克力——可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，任何你喜欢吃的巧克力，但请用纯可可脂巧克力，我用的是72%法芙娜黑巧克力。
简单粗爆的做法如下：
将巧克力隔水加热融化后，将麦片倒入混合均匀，每颗麦片上都均匀的裹上巧克力，趁着有温度用小勺倒入巧克力硅胶模中，等待冷却后脱模即可。
细致矫情的做法如下：
根据巧克力包装袋上的调温曲线将巧克力调温后将麦片倒入混合均匀，每颗麦片上都均匀的裹上巧克力，趁着有温度用小勺倒入巧克力硅胶模中，等待冷却后脱模即可。
炒米青菜蘑菇粥
第一次做这个 看了几个菜谱 把结合了一下
用料：
两根莴笋叶
数个蘑菇
小碗大米
做法：
热锅 不放油 小火翻炒 至大米表面变黄（大米要干的，不要洗哟）
蘑菇切条 备用
莴笋叶切细备用 
炒好的大米放一边 热的下锅煮可能会糊锅  等凉了 下锅大火煮  开了过后下蘑菇 转小火 大米基本开花之后下青菜 然后再熬一下就好了。
冰糖燕窝
用料：
克燕窝5
适量纯净水
适量冰糖
做法：
干燕窝泡发8小时
挑毛去杂质
放入炖盅内，水加至浸到燕窝上5mm
隔水炖45分钟，快好时加入适量冰糖
卤鸡脚/卤蛋
无敌下饭。
用料：
12只鸡爪
4个鸡蛋
1块姜
2瓣蒜头
适量生抽
适量老抽
少许料酒
少许蚝油
少许盐 鸡精
少许干辣椒
5片香叶
2个八角
1个草果
1块桂皮
做法：
鸡脚剪去指甲，洗净沥干水分，入锅加入没过鸡脚的水，放入几片姜少许料酒大火烧开后再煮六分钟
捞出过冷水，沥干水分备用
煮四个鸡蛋，剥壳，用牙签在鸡蛋表面戳小洞能让鸡蛋更入味
锅中放油烧热，放入蒜头姜片爆香后放入两勺白糖，熬成焦糖色
放入鸡脚，翻炒上色
加入没过鸡脚的热水，放入草果，八角，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油，大火烧开后转小火煮半小时，再开大火收汁
出锅~