xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瓜子酥
偶然外出，见街上有卖生葵花籽的生意人在吆喝:10元钱买三斤！呵呵呵，不由勾起了我儿时的记忆，小时候家里穷，隔壁王阿姨每到瓜子熟的时候都会送我家一大盆炒熟的葵花籽，大哥、我和小妹与爸爸妈妈晚上围坐在一起，一边嗑瓜子一边有说有笑，整个家里充满了温馨。现在，我做了这款橄榄油葵花籽酥饼，给我亲爱的妈妈吃，希望她永远健康！幸福平安！
用料：
250克低筋面粉
1个（大个）鸡蛋
2克盐
100克橄榄油（玉米油也行）
80克细砂糖
20克奶粉
适量瓜子仁
一个蛋黄
2克小苏打
做法：
瓜子仁用微波炉中高火烤2分钟，取出，用筷子翻凉后再次放入微波炉烤1-2分钟，取出用筷子翻凉，待用。
把橄榄油（我用的恒大兴安芥花籽橄榄油）、盐、糖拌匀后并加入鸡蛋一个，搅拌至糖盐融化。
面粉筛里放入面粉、小苏打、奶粉，并筛入橄榄油糖糊中，搅拌均匀。
加入葵花籽，可以用手揉（我是戴一次性手套）。
揉均匀后捏成小团，稍稍按扁一点。
蛋黄一个打散。这个时候烤箱175度预热5分钟。
将蛋黄液均匀的涂抹在饼子的表面，放入烤箱175度20分钟。
酥脆可口的瓜子酥完成了。
菠菜酿香菇
用料：
鲜香菇
菠菜
橄榄油
葱末
蒜末
盐
黑胡椒粉
Feta芝士
做法：
鲜香菇洗净，去蒂，把蒂切碎备用。锅热橄榄油，炒香葱末蒜末
倒入切碎的香菇蒂，加盐，黑胡椒粉，加烫熟沥干水分的菠菜，一起拌炒均匀
把炒好的内容舀入香菇，上面撒一点点Feta芝士―――为了愉悦俺家猪头的小眼睛，也为了味道，我觉得菠菜跟芝士搭在一起可好吃，呵呵
放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤12分钟左右，至蘑菇熟即可，我最后用烤箱的上火（Broil）稍微“燎”了一下，让芝士看起来带点儿黄色
西兰花圣诞树
应景的圣诞节沙拉 萌萌哒^ ^
用料：
半棵西兰花
少许草莓
做法：
西兰花过水断生切小块  草莓装饰
电热饭盒减脂餐
入了电热饭盒，从此过上中午吃得到新鲜蔬菜的日子。菜谱用于记录交流Idea。
用料：
适量蔬菜
十只虾仁
两个速冻饺子
适量生抽
适量香醋
一只电加热午餐盒
做法：
内胆里分层码好蔬菜，最上层放虾仁，最后加两个速冻饺子。盖上盖子带到单位。
加一量杯（饭盒自带）水，通电蒸25分钟。淋上酱油和醋，不减肥的话还可以打蘸水。开吃！
*零厨艺*抹茶提拉米苏冰淇淋粽子
端午节来了
这么热的天必须配一冰冰凉凉的冰淇淋粽子
不知道为什么上传不了视频
制作过程可以翻看我的抖音
抖音号dyyh841mzexe
用料：
15克抹茶
400克淡奶油
225克马斯卡彭芝士
70克糖分
120克热水
6小球芒果冰淇淋
做法：
马思卡彭芝士室温软化
软化后加入5克抹茶粉搅拌均匀

5克抹茶粉加入120ml热水搅拌均匀
淡奶油加入糖分高速搅拌30秒后加入抹茶粉
打发至有纹理但仍可流动
加入抹茶味马思卡彭芝士
用蛋抽搅拌均匀
装入裱花袋中填至五分满
加入芒果冰淇淋
加入浸泡过抹茶液的手指饼干
手指饼干放入抹茶液后5秒捞出
不能泡太久，饼干会散掉的
如果没有手指饼干，可以用戚风蛋糕代替
用把模具填满
抹平后冷冻过夜
脱模后就完成啦
切开的冰淇淋粽子
制作的小视频在我得抖音小视频里可以观看
当然还有传统的广东腊味肉粽
蛋黄，腊肠，干贝，五花肉，去皮绿豆
还有红豆西米水晶粽
摩尔农庄香蕉核桃蛋糕
这个配方正好是一个普通的长吐司模的量 
准备时间：10分钟 
烤箱温度：355F(180C)   
烘培时间：40-45min
用料：
200g低筋面粉（cake flour）
2跟香蕉（banana）
60g水（牛奶）
5g(1 teaspoon)小苏打（banking soda)
10g(2 teaspoon)泡打粉（banking powder）
2个鸡蛋（egg）
30g无盐黄油（unsalted butte）
30g植物油	 30g
10个摩尔农庄纸皮核桃
做法：
将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅成糊状
接着加入糖分，泡打粉，小苏打。
将黄油放微波炉热20秒，或者隔水化开。接着加入植物油，水（牛奶）
最后将低筋面粉加入。
首先用打蛋器慢速30秒，然后中速3分钟。（不要过于搅打，没有干粉了，搅拌成均匀蛋糕糊状即可）
将核桃仁压碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀
烤箱预热，355F(180C)。烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕糊上。中层，上下火40-45分钟，烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用
简单快手烧鱼
家人都喜欢吃鱼，就常做，慢慢就琢磨出来这个方法，试过多次都很好吃！所以就写成菜谱，献给爱吃鱼的伙伴们！尽情发挥吧！
用料：
1条鲤鱼
适量葱姜蒜
两勺酱油
适量尖椒段
适量盐
适量蒜蓉辣酱
适量孜然
做法：
买来新鲜鲤鱼，卖家会去鳞去肚洗好，拿回家冲洗几遍！切好葱.姜.尖椒段，酱油，盐混合成腌鱼料！将鱼里外都涂满腌鱼料，按摩片刻！放置一边一小时，时间充足的话可以腌三五小时，更入味！
锅中放油，油热后放花椒，姜片中小火煎，不容易粘锅！鱼下锅后不要急着翻动，多煎一会用菜铲试下鱼外皮有点硬壳，翻面！每个部位都要煎到！
煎好是这样子的，完整不破皮！完美
用煎鱼剩下的油炒葱姜蒜，出香味下蒜蓉酱，和孜然，添开水没过鱼的水量！鱼下锅大火烧一会儿，翻面！锅中汤汁收干，出锅！
这就是俩致胜法宝
🔥上海本帮葱油拌面，一口留恋
去过上海，除了被当地高文化高素养的风土感化，最让我忘返的是上海本帮葱油拌面，于是请教了当地的朋友，面的精髓是小香葱熬制葱油，一定要有海鲜酱才够完美，今天展现到具体步骤，看看我是怎么做的吧！在家也能一饱口福了
用料：
20克玉米油
50克小香葱
4勺海鲜酱油
2勺特级酱油
20克白糖
2扎拉面
做法：
将香葱叶切5cm小段。
锅中放玉米油，烧至7成热，放入葱段，全程中小火，做葱油。
葱段部分变得焦黄
全部焦黄
三勺海鲜酱油（葱油面的精髓）
2勺海天特级酱油
半勺糖混合搅拌均匀
开始煮面条。
倒入调好的酱汁，盛出备用。（这里一定小心别被油溅到）
煮好的面条舀入两勺葱油。
面条跟酱汁拌匀后，放上葱段即可。
完成
洋葱炒肉
用料：
2个洋葱
适量猪肉
适量淀粉
适量生抽
适量盐
做法：
把肉切成条状
洋葱洗净切好
热锅下油，将肉炒白
加入洋葱加入用生抽淀粉勾芡的汤汁，根据口味加入适量的盐
出锅
香菇山药乌鸡汤
作为一个专业煲汤小能手👩🏻‍🍳 

真的觉得用心煲汤是一件能够让人感到幸福感上升的事情🔝 

所以分享出来一些小经验和煲汤教程 与大家一起学习学习
 
这是一篇很细节很用心的分享

祝大家都有喝汤的 美好的一天 💌

顺便科普一下
👩🏻‍🍳山药：中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症。

👩🏻‍🍳红枣：女性要想滋阴养血，，面色红润，养心安神，健胃益脾，就要吃枣。枣，甘甜可口，老少适宜。

👩🏻‍🍳香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。吃了皮肤会很好!!

👩🏻‍🍳乌鸡：乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
用料：
半只乌鸡
一根山药
十几粒枸杞
6颗红枣
 十朵香菇
六片姜
适量盐
小半碗花生粒🥜
一小勺料酒
一根葱
几颗花椒
做法：
1.准备好三片姜 2.洗干净半只乌鸡，然后下锅煮的同时放入【姜片】和【少许料酒】（我个人不太喜欢料酒味 所以放了一小勺）然后煮到浮渣都出来了 撇清浮渣 把乌鸡用凉水冲洗干净（姜片扔掉）
把冲洗好的乌鸡晾干（这一步很重要 如果湿漉漉的炒的时候油会飞溅）
然后在锅里倒入【适量油】。倒入晾干的乌鸡炒一炒，炒一分钟左右就起锅，静置在一旁🐔。（不用炒熟，炒一炒只是为了更香。）
1.烧一大砂锅的【水】，因为大火煮的时候很容易把水煮少，所以煲汤为了保持完美的香味，一开始就多加点水。2. 准备好一根新鲜的【葱】，三片【姜】，几颗【花椒粒】。3. 等水煮沸腾之后，先加入【葱姜花椒粒】，煮一分钟之后，加入炒好的乌鸡。
然后就可以坐下玩玩手机看看剧，大火煮【十分钟】之后，转中火偏小火【熬半小时】，一定要盖锅盖，不然香味就跑掉了。🔺千万记着一定要定时去看看锅里怎么样了，不用打开锅盖，但是要看看有没有溢出来。

半小时之后打开锅盖看看，戳戳鸡，如果硬就继续熬。，我一般都是熬【一个半小时】之后，再加入材料。
看完一集电视剧回来。开始准备下一步材料，【香菇】洗干净，切半（不切也可以），准备好【一小碗花生，少量枸杞，六颗大枣】，加入汤锅内。
半小时后开大火，放入切好的山药块。大火五分钟之后转小火熬。
小火半小时之后就可以盛出来喝啦。我建议不往砂锅里放盐，盐反复加热之后对身体不好，可以盛一碗出来在小碗里放盐🍲
青椒豆瓣牛柳
下饭，配酒都是好味道。
老爸夸奖我做菜进步，心情好到飞起来..︿(￣︶￣)︿
用料：
牛肉
青、红椒丝
豆瓣酱
盐
料酒
糖
生抽
生粉
生姜
做法：
牛肉洗净，切细条
青红椒丝切丝
生姜切末
牛肉里放入生姜末、糖、生抽、料酒、生粉拌匀腌制一会。
锅内放油，先将豆瓣酱炒香，然后倒入腌制过的牛肉翻炒一下至颜色出现变化后放入料酒翻炒均匀。
倒入青红椒丝翻炒，调入盐、味精大火翻炒，起锅。
巧克力牛轧糖
用料：
400克棉花糖
80克黄油
100克奶粉
10克可可粉
300克花生碎
做法：
准备需要的食材
把黄油放在锅里融化啊
倒入棉花糖，融化在一起时放入奶粉和可可粉翻炒
倒入花生碎后把所有食材翻炒在一起
倒入盘内放入冰箱冷藏2小时
切块即可
完成
意大利脆饼
用料：
糖粉150克
10克黄油
3个鸡蛋
300克低筋面粉
泡打粉2克
葡萄干150克
做法：
1.将所有的粉类拌匀2.加入鸡蛋，软化黄油拌匀3.再加入切碎的葡萄干，活成面团，用手搓成一个长条，放在烤盘中间烤制上火180下火160，时间20分钟左右，烤制表面微黄，中间有裂纹取出晾凉。
用锯齿刀切8毫米薄片，摆到烤盘里继续烤制一次，温度同上
烤制前状态
成品出炉了，酥脆酸甜可口。
平底锅版黄油小饼干
没有烤箱，照样做小饼干～
虽然样子不是太好看，但是味道还是不错滴，几乎入口即化。
方子主要是根据玛格丽特饼干的方子改的，原料充足也可以按那个方子来做。
做了原味和芝麻味的，老爸大晚上吃得欲罢不能了，大家快来试试吧～
用料：
100克黄油
200克面粉
30克淡奶油
2个鸡蛋
60克糖粉
1克盐
做法：
先将黄油室温软化，然后加糖和盐用打蛋器打发
再将两个鸡蛋煮熟，取蛋黄
加淡奶油至打发的黄油中
再将蛋黄过筛网，加至打发的黄油与淡奶油糊中
再将面粉过筛加入黄油糊中，和成面团
用保鲜膜把面团包住，放冰箱醒半个小时
取出面团，做成圆饼状放入平底锅，平底锅开最小的火，并盖上锅盖，尽量让其受热均匀
超下饭的醋溜土豆丝💯5分钟零基础家常炒菜
最家常的醋溜土豆丝，简单的食材炒出妈妈的味道平时懒了就做它，分分钟搞定～还可以卷在饼里吃
用料：
2个土豆
3个青椒
3瓣蒜
做法：
1⃣️土豆和青椒切成丝，大蒜切成蒜末
2⃣️锅中倒油，放蒜末爆香，放土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟；接着加1勺白醋、1勺生抽、半茶匙盐翻炒均匀，再炒1分钟即可出锅
一道简单的土豆丝就完成了✅
这里为大家准备了养生食谱喔，多吃健康食品身体棒棒！
我等你到来喔～
饺子抱蛋
饺子的吃法，每个人肯定想到的是煎饺，汤饺！你们太落后了。下面给你们推荐一款👉
饺子抱蛋，一道很有颜值的早餐，很适合刚睡醒又没有食欲的人，色，香，味俱全！👍👍
用料：
12只饺子
2个鸡蛋
一根小葱
适量盐
做法：
冷锅下适量油（和平时炒菜一样多就行）把之前包好放在急冻的饺子拿出来整齐地摆在不粘锅上，摆好轻轻的摇一下锅，让每个饺子都能有油。盖上锅盖煎3分钟，用筷子翻一个看到底下有点金黄就可以加3-5勺水盖上锅盖煮3分钟（这是预防饺子不熟，和加了点水煮一下煎出来的饺子没那么硬）
鸡蛋2个，根据自己的口味加一小搓盐一起打散，放葱花搅拌均匀
把打好的葱花鸡蛋从饺子上面均匀地淋下去，如有的饺子没淋到鸡蛋，可以晃动一下锅，让蛋液留过去，盖锅焖2分钟，再拿开锅盖煎2分钟即可！
待鸡蛋成型后可以轻轻的晃一下锅，这样煎出来的比较均匀！但不要翻动！
超有食欲👏👏有木有流口水🤗🤗
宝宝辅食零添加纯肉牛肉松
一直想给孩子吃肉松粥，外面买的肉松不是有豌豆粉就是有好多添加剂，实在不忍心给他吃，所以下决心自己做！
用料：
1kg牛里脊
半根大葱
五片姜
10ml米酒
一小片当归
10粒花椒
1颗大料
30ml生抽
25g糖
30ml鱼露
2g盐
做法：
牛肉一定要选牛里脊，让店家帮忙剃去筋膜。回家后将牛里脊洗干净，顺着纹路切成大块。
把切好的牛里脊块放到铁锅里，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，加料酒，葱，姜，当归，花椒，大料。我家没有压力锅，所以就火上炖了三个小时，至牛肉酥软。
捞出牛肉，晾凉，晾干。然后放进密封袋中，用擀面杖擀成肉丝状。
用手在把肉丝挫成肉绒。然后把肉绒放进面包机，加入生抽，糖，鱼露，盐，启动两边果酱程序。每次都省掉后面25分钟。
机器停止后，取出肉松，晾凉就好啦。
（菇卜炒肉）杏鲍菇胡萝卜炒肉片
因为十个多月的宝贝要吃胡萝卜，所以没有添加任何生抽蚝油，盐也减少，炒出来的鲜甜鲜甜，宝贝很爱吃
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
250克瘦肉
1根葱
1勺生粉
盐
做法：
新鲜的杏鲍菇（买的时候可以闻一下）用水冲洗，切片后切厚丝，立马炒就常温下放置，如果是炒几个菜建议放保鲜那一层凉快一会；
瘦肉洗净切薄片，然后加生粉和盐、花生油，建议可以放多一点油，炒时就可少放，然后加一点水顺时针抓匀腌制
胡萝卜切丝，葱切段备用
油锅烧热到120度，将瘦肉放下去爆炒，可加一点点水更滑更嫩还不粘锅，一分钟起锅放碟
不洗锅直接加油烧至90度放胡萝卜，加水炒软后加杏鲍菇，杏鲍菇开始变软渗出汤汁时放瘦肉下去吸汁，接着放葱段十秒起锅。
冰橘百合银耳汤
用料：
1粒糖浸橘子
50g银耳
30g龙牙百合
3粒大枣
3颗枸杞
一个梨
做法：
择好百合。好的百合不是纯白的的，是乳白色，微微发黄滴
龙牙百合干的时候就有大拇指那么大，泡发的时间需要一个小时哦！
泡好了去掉有杂质的部分
银耳我用擀面杖都已经擀开了，这样泡一个小时就好了。大枣一起泡泡吧！嘻嘻
把梨子，糖浸橘子，银耳，百合放在锅里，加入纯净水，打开火，去听音乐吧
这个橘子大家也可以自己做的，下次有机会我再教你们哦！又可以镇咳，又添加了秋天甜美的味道
煮到一半时间的时候放入大枣，出锅前加入枸杞。因银耳的不同，所煮的时间略有不同。一般40分钟之内一定会好的！
纸杯戚风蛋糕
一直想做纸杯蛋糕，但又一直没有买齐工具。昨天纸杯和裱花器到啦，今天终于终于终于做成啦～
用料：
3-4只（建议鸡蛋总重180克就够啦）鸡蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
30克（分三次加）细砂糖（蛋白用）
20克细砂糖（蛋黄用）
几滴白醋
根据自己需要淡奶油
少量抹茶粉（非必要，装饰用）
少量奥利奥饼干（非必要，装饰用）
少量饼干棒（非必要，装饰用）
少量巧克力豆（非必要，装饰用）
40克油（直接用食用油就可以）
做法：
取出保鲜鸡蛋，将蛋白蛋黄分开（我直接用勺子分，很容易的），不要把蛋黄弄散。将蛋白蛋黄分别装在两个干净的容器里（保证无水无油）。（我用的鸡蛋比较小，所以用了5颗，自己看鸡蛋大小定）
【处理蛋黄】把20g细砂糖和40g油倒入装有蛋黄的容器里。然后用打蛋器手动搅拌（不用插电，手动就可以），直到三者完全融合
倒入50g牛奶，然后继续搅拌
然后倒入60g低筋面粉（最好用筛网筛一下面粉，保证加入的面粉都比较细），然后搅拌至没有干粉的状态
【打发蛋白】（30g细砂糖分3次加入）①先用打蛋器（插电使用，手动比较难打出来）打发，直到蛋白有出现大的泡泡，这时第一次加细砂糖。②再继续打蛋白，直到出现小小的泡泡（有点像泡沫的状态）时第二次加入细砂糖。③打发蛋白直到出现小小的纹路，第三次加砂糖。  然后继续搅拌。           注意要把蛋白打发到比较硬有点像奶油的状态才停止。蛋白打发不好蛋糕很容易塌下去。
如果提起打蛋器，蛋白有一个尖尖的角并且不容易滴下去就差不多了。然后这个时候可以了开始预热烤箱了，150度（上下管），大概15-20分钟吧。
接着放一部分（不用太多）打好的蛋白到刚刚搅拌了面粉和牛奶的蛋黄中，然后用勺子拌一拌，不要转圈搅拌，轻轻地拌均匀就好。
就像这样就可以。然后就把拌好的这部分倒回刚刚剩下的蛋白里，全部拌匀（像刚刚那样拌）
然后把拌好的都倒进纸杯里（大概倒7分满就好了，因为烤了以后会涨高的）。倒入纸杯后，轻轻震一下每一个纸杯，使得蛋糕浆平铺。（这部分忘记拍照啦）然后放进预热好的烤箱，我放的是下管，150度，烤大概50分钟（具体烤多久得看自己的烤箱，别一次就设50分钟，可以20分钟一次，烤得差不多的时候看一看，以免烧焦）
烤好之后差不多是这个样子，戚风蛋糕的顶部会慢慢地软下去一点点 
烤蛋糕的时间就可以用来可以打发奶油。我用的是需要自己打发的淡奶，去烘焙店上网买都很方便的。倒出来的时候有点像牛奶，然后放入糖（淡奶和糖的比例差不多10：1）,喜欢甜甜的奶油可以加更多地糖。然后用打蛋器开始打，打到奶油看起来像你平时吃到的奶油一样才能停。
把蛋糕晾凉了以后，就开始装饰纸杯蛋糕啦，这个根据个人喜好。我买了裱花器和一次性的裱花袋。裱花器+6个裱花嘴+100个一次性裱花袋差不多十几块，网上买就可以了。具体怎么使用可以上网看一看。我今天我是第一次用，看了个视频学的，但裱花还是得练一练，还是不太会。
奶油的颜色也可以自己弄，上网买可可粉抹茶粉这些放进去奶油就有颜色啦，但我今天第一次做，就没有弄得那么复杂了，直接白色。裱上自己喜欢的奶油图案以后放上装饰的饼干就是这个样子啦。装饰的根据自己喜欢做其他样子的也行。
这个是奥利奥+一点点抹茶粉的
橙子+白巧克力+饼干棒
纯奶油的 这是唯一一个裱花裱得比较像样的
成果图啦～说难不难说简单也不简单，就是不熟悉所以好费时间。其实奶油打得好像还不够硬，但是里边的蛋糕家里人说挺好的吃。下次再试试在奶油里放点碾碎的奥利奥，或者放点抹茶粉/可可粉/草莓粉之类的。
荆芥拌黄瓜
用料：
根黄瓜，荆芥
蒜，盐，生抽，香醋
橄榄油，香油
做法：
黄瓜削皮拍两下，切段。
荆芥揪下叶子洗净控水。
蒜加盐捣碎，加生抽香醋清水橄榄油香油拌匀，倒入放黄瓜荆芥的盘子拌匀即可。
核桃花生红枣芝麻糕
因为过年
不会做＠
所以做了这个哈哈
低糖版
味道刚刚好
因为没空拍过程图
只有这样
纯碎记录一下数量方便下次做
用料：
200克核桃
150克红枣
50克水
200克麦芽糖
250克黑芝麻
300克花生
50克白糖
做法：
花生核桃烤箱165度15分钟，红枣去核
黑芝麻炒香香哦
麦芽糖，水，白糖中小火放锅里煮开后，再搅拌，小火熬到挂旗就行，这个口感是不硬的，把红枣核桃花生放入锅里搅拌均匀后，关火，放入黑芝麻搅拌均匀
赶紧压实，用力压实，压平，凉了再切，用锯齿那个蛋糕刀，很好切哦～打包装袋，完成～
小红锅版西葫芦鸡蛋饼
这种小薄饼和豆浆最配了
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
150克面粉
3克盐
适量胡萝卜  
做法：
西葫芦、胡萝卜擦丝
加入少许盐，用手翻拌
沥出多余水分
加入鸡蛋
加入面粉
搅拌成面糊
小红锅预热，少许油，刷开
平铺面糊
盖上盖子
切好出炉
老北京家常炒三丁
本来想做盐酥鸡，可是鸡胸肉有些多。剩下的炒个三丁非常下饭。
用料：
鸡胸肉
土豆
胡萝卜
豌豆粒
蚝油
克盐
瓣蒜
淀粉
生抽
料酒
做法：
鸡胸肉切小块，放入淀粉，生抽，料酒腌制15分钟。
土豆丁 胡萝卜丁 豌豆丁开水焯一下断生
油热下洋葱翻炒出香味翻炒鸡胸肉。（可不放洋葱）
鸡胸肉变色后加入蒜粒继续翻炒
下断生后的土豆/胡萝卜/豌豆丁，加入盐和蚝油继续翻炒。
炒熟后上桌，非常的下饭噢。
1.5小时极简牛奶馒头「1两/个
🕰【全程1.5小时】
目前市面上时间最短的了……
配方极简
步骤极简
这个配方可以做8个1两大的馒头
直径24厘米的蒸锅就可以放下

❗提示1：
虽然叫牛奶馒头
但吃起来没有任何牛奶味
只是加了牛奶馒头比较柔软
如果想吃牛奶味的必须加奶粉、糖

❗提示2：
面水比是刚刚好的
一定要坚持把所有的面粉揉进面团

❗高能预警
我的【至尊辣椒油】在此出镜了😜

Ps.
面团一次发酵的方法，参考厨友@NUO麻麻～谢谢她的爱心分享～
用料：
250克中筋面粉
140克温牛奶
2克酵母
做法：
酵母粉放入小碗中，温牛奶化开（牛奶在锅里加热30秒，尝一下，不烫口的温度）。
1、面粉倒入和面盆中，倒入牛奶酵母液，用筷子搅拌成絮状（一定要用筷子搅，这是面光、盆光、手光的关键）。2、揉面20分钟（如果不介意表皮样子的话，10分钟也是可以的）。
1、分成8个剂子，揉成小馒头。 2、蒸锅里的水加热至不烫手，约2分钟（营造面团发酵环境）。3、馒头放入笼屉（铺一层笼布，用干的笼布，蒸出来馒头大概率不粘布），盖上锅盖发酵50分钟。
1、冷水开始蒸，大火15分钟。（中间不要打开盖子）2、关火闷5分钟，然后出锅。（防止坍缩）
自制牛奶巧克力酱蘸吐司条
下午茶想做点小零食但又不想太腻，冰箱剩下一片吐司，何不切条烤脆蘸糖或者巧克力酱来吃😇
用料：
80克牛奶
80克（可以选择自己喜欢的烘焙用巧克力）68%巧克力
随意（我的是三角奶酪）奶酪
做法：
巧克力切碎
奶酪切粒
牛奶煮热后冲入巧克力中
隔热水继续融化巧克力让巧克力与牛奶融为一体后贴保鲜膜放凉后放入冰箱冷藏至凝固
吐司切条后200度烤脆，最好看着烤，很快就变脆了～～
冲杯茶或者咖啡，浓浓巧克力酱，咯嘣脆的吐司条，味觉盛宴。
包.棍.糕（日常练习）
神兽喜欢，我常做的配方😄
用料：
爱家人            用❤️
做法：
碱水包：高粉200克、酵母1.5克、盐2克、猪油6克、水100克。面揉成团后分约50克一个的小团，每个小团揉成小长条松弛，成形好后放冰箱冰冻30分钟。预热烤箱200度18分钟。烧碱4%浓度
大欧包：高粉310克、水220克、盐4克、糖20克、橄榄油20克、酵母6克（葡萄干.南瓜子.燕麦片根据自己的喜好加）预热烤箱190度35分钟
无油无糖用砂锅烤欧包：高粉280克、黑全麦粉30克、水230克、盐6克、酵母7克。预热砂锅230度10分钟，带盖子烤20分钟，把盖子拿走在烤10分钟。
软欧包：波兰酵头：高粉100克、水100克、酵母1克。主面团：高粉200克（高粉170+30黑全麦）酵母4克、牛奶80克、鸡蛋液30克、盐2克、黑糖30克、黄油10克。预热烤箱170度35分钟
法棍🥖：1:4  低粉75克、高粉300克、盐4  克、酵母3克、水220-225克。温水泡酵母4次发酵。1次30分钟。2次1小时手指按下去不返弹。3次分成三份15分钟。4次成型1小时 。烤箱预热220度加1碗水10分钟，220度烤10分钟，取出碗后200度再烤15分钟。
古早蛋糕🍰：低粉66克、柠檬汁3-5滴、细砂糖40克、牛奶66克、鸡蛋6个、玉米油60克、玉米淀粉6克。水浴法预热烤箱140度70分钟
迷迭香烤鸡翅
2014 把自己感动哭的一道菜， 没有之一！！！ 本人从不记下菜谱， 可是这次我咬第一口后就马上把步骤写下来，因为怕以后再也做不回来这个味道。 然后， 也是因为这道菜， 我才写了第一次菜谱！
用料：
16只鸡翅
2 汤匙现磨黑胡椒
2.5 汤匙特级初榨橄榄油
1 汤匙广东米酒
2.5 茶匙 (teaspoon)海盐
5 瓣 切片蒜头
3 枝新鲜迷迭香
1 枝新鲜百里香
做法：
鸡翅放到清水浸泡出血水，用厨房纸吸干水分
把调料 1）至 5）调好， 和鸡翅一起倒到大的搅拌碗中
加入摘下来的迷迭香和百里香叶，用手按摩大概五分钟，迷迭香和百里香的味道才会散发出来
放到冰箱腌一晚后把腌好的鸡翅拿出来
准备烤盘，放一张烘培纸，把半只洋葱切片铺上，然后把鸡翅逐只放在洋葱上
此时，几滴老抽+2汤匙的蜂蜜和生抽搅拌调成汁，用刷子刷一层在鸡翅上（如果酱汁不够再调）
预热好烤箱 395 华氏度，放入鸡翅烤20分钟后取出再刷上一层刚调好的蜂蜜汁。
烤箱调到 410 华氏度，把鸡翅再次放入烤5分钟 （此时要特别注意看着鸡翅，以免烤过度）。 完成。 尽情享受这美味的鸡翅吧~
山药汤
山药:富含多糖成分，能清除多种自由基，提高人体抗氧化酶的活性，减少氧化产物。对乳腺癌，黑色素等有明显的抑制作用。常食山药有补脾养胃，补肾益肺的食疗效果。
莲子:食药两用的小坚果，营养丰富且含蛋白质，钙，磷，钾，铁等多种生物活性成分，具有养心安神，美容养颜，补肾益精的作用。 
莲子山药桂圆一起煲汤，可为强强联手补肾之佳品。
用料：
两根山药
100克莲子
一把桂圆（6A桂圆）
六个大枣
适量冰糖
50克薏米
做法：
准备食材，桂圆我喜欢买6A大桂圆，肉厚子小😀薏米，莲子浸泡一个晚上。
山药刨皮切大块
高压锅冒气后在用中火压15分钟
山药汤，美味营养，喝起来
嫩滑鸡蛋羹（鸡蛋糕）
虽然小朋友不喜欢吃鸡蛋羹，可是我喜欢，特别是老妈做的，还喜欢鸡蛋羹拌米饭😂😂😂。于是跟老妈学了一下鸡蛋羹的做法，还不错。
用料：
1个鸡蛋
120-130克温水
葱末
虾皮
盐
香油
味素（可不放）
做法：
鸡蛋打散，葱切末，虾皮洗干净。
打散后的鸡蛋液加温水120-130g左右，视鸡蛋大小。放入葱花，虾皮，香油，盐，搅拌均匀，浮沫可以撇出去，这样做出来比较好看，我懒基本都没撇过😊。
关于蛋液加水量，通常我是不称重的。如果小碗比较大点，水就不要加满，留一厘米左右的高度。如果小碗比较小水加满即可。
蒸锅加水，开大火，上汽后再放入装有蛋液的碗（切记，一定要上汽后再放到锅里整！！！），每只碗都要盖小盖子（切记，碗要盖小盖子！！！），盖好蒸锅盖子，大火蒸5-7分钟（视碗的厚度适当增减时间）。蒸到5分钟的时候可以开盖，用勺子插到蛋羹里面拿出，如果勺子上挂有蛋液说明没蒸熟，此后每隔一分钟左右看一下。如果勺子拿出干爽无蛋液则表示蒸好了，关火即可。我今天蒸了6分钟。
糖醋里脊￨超级嫩
这道菜是我从小都爱吃的一道菜 
炸出来里面的里脊肉超级嫩，外皮酥脆！
糖醋汁酸甜适口！
步骤写的超级详细，小白也能学会的一道菜
用料：
300g里脊肉
做法：
里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。
加入2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。
❣️糖醋汁做法❣️：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）
❣️勾兑面糊❣️：玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。（加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加入植物油防止里脊肉粘连）
里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。
锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回后，再复炸2遍，每一遍炸30s。（这样做出来的里脊肉里面超级嫩）
锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁
然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。
撒上葱段和芝麻出锅。
烤鱼（烤箱版）
可以根据自己的口味来放菜
用料：
1条草鱼
适量洋葱
适量金针菇
2勺豆瓣酱
1节藕
适量木耳
适量盐
4瓣蒜
4片姜
适量葱
两颗芹菜
1勺酱油
半个土豆
1片干豆腐
5朵香菇
一块火锅底料
做法：
切姜蒜备用
把鱼从中间切开不要切断，放入葱、姜、料酒、盐，腌制
把芹菜、洋葱，切出备用
准备干豆腐，土豆片和藕
把锡纸放到烤盘上
在锡纸上刷油
把鱼放上去
先预热一下           开双层  上层
把两勺豆瓣酱，胡椒，酱油，火锅底料，干辣椒，油，放入锅内翻炒
倒在鱼上              注意⚠️：稍微留一点点
先把带酱料的鱼放入烤箱中，按照这个温度烤
把所有的配料放进去一起炒    放入之前留的酱料一块炒
把炒好的菜先放到烤盘里  按照这个选项来考
OK，这样就可以啦
小面片
小朋友们都爱吃哦！
用料：
适量面粉
适量冷水
少许（适量）盐
番茄（或青菜等）蔬菜
做法：
根据人数调节面粉的多少，加少许盐用筷子拌匀，水要慢慢一次一次的加，一定不要加多了，和成面絮状就可以揉了，第一次揉不光滑也没有关系，用保鲜膜封起来醒一下再揉就光滑了。揉得越久，面片越筋道。
面团揉光滑以后用小刀削成小薄片，或者用剪刀剪成小鱼形状也可以。
将番茄切块放锅里煮熟把皮夹起来，水开后下面片，一定要用筷子搅拌一下，以免粘在一起，面片浮起来再煮4分钟左右即可。
根据自己喜欢的口味放好调料就可以吃啦！我放的是葱、蒜、花椒油、辣椒油、味精、生抽、盐、猪油。
又是烤箱菜--海鲜芝士焗饭
中午一个人,忙到了一点多,才算都搞定,坐下来想想该给自己做一口吃的了,早晨买的蛤喇和虾,没想到都这个时间了,就当是午晚餐吧,走起,依旧是烤箱菜,最近比较钟爱这口！
在家里自己做饭,就有一个好处,那就是每样食材都能知道是什么样子的,有多新鲜,不像外面餐馆里,我们只能看到一个成品,健康还是第一位,推荐大家在家做饭哦!
用料：
10个鲜虾仁
10个蛤蜊
适量西兰花
半个胡萝卜
小半个洋葱
少量牛奶
少许面粉
半茶勺胡椒粉
1茶勺盐
20克黄油
少许橄榄油
适量马苏里拉芝士
做法：
虾仁去皮去虾线,蛤喇洗净备用,西兰花切块,洋葱切丝,胡萝卜切块备用
锅中放水,烧开,把西兰花和胡萝卜过水汆一下捞出控水别用,虾仁和蛤喇也是用热水汆一下,蛤喇张开嘴即可
锅中放黄油20克,放入30克面粉小火慢慢抄,然后加入100ML牛奶不停的搅拌,加入1茶勺盐和半茶勺胡椒粉,调味,炒制成奶油酱备用
锅中放橄榄油,放入洋葱爆香,放入虾仁和蛤喇翻炒,放入奶油酱翻炒均匀,然后放西兰花和胡萝卜翻炒均匀
烤碗下层放米饭,上面放上炒好的海鲜和蔬菜,最上面铺上一层马苏里拉芝士
烤箱预热180度,放入烤20分钟即可
步骤图
糖角角
是地方名吃，每到过年都会炸
用料：
克面粉凭感觉
个鸡蛋凭感觉
小苏打凭感觉
黄酒凭感觉
猪油凭感觉
醋凭感觉
水凭感觉
做法：
凭感觉
凭感觉
凭感觉
凭感觉
凭感觉
凭感觉
凭感觉
凭感觉
潮州甜粿（内附夹心做法）
找来找去找不到潮州甜粿的做法 索性自己编一个 方便大家~
潮州甜粿是逢劳热拜老爷必备的贡品 拿去神前拜神时贴上红纸 插上石榴枝叶 就OK了~香香的 糯糯的 小孩子特别喜欢吃 不过主要由糯米粉制成 一次不要吃太多 难消化 不要夹心的从16步开始~
用料：
一包糯米粉
600g水
400g白糖
根据个人喜好馅料：芝麻 花生
一个较大的不锈钢盘
适量香油
做法：
这是我用的糯米粉 其他的糯米粉不知道吸水性如何 反正我用这种 某宝肯定有 一袋都倒入 不用称量 
花生用烤箱烤熟的做法 具体方法不解释 搜索一下就有了 熟了之后去皮 去皮后弄碎 管你用什么方法 反正弄碎！！
芝麻放入烧热的锅中炒至刚刚有噼里啪啦的声音时倒出 不能太久 会焦！！！
芝麻花生碎不用一次都用完 用密封袋装起来 下次也可以用
把芝麻和花生碎混在一起 
找一个足够大的锅 将水 白糖 糯米粉全部倒入 搅拌至无干粉且白糖融化
用一个扁平的不锈钢盘 在盘上抹上适量香油防粘 大概薄薄的一层就好 
锅中放入水 煮沸 加入铁架支撑不锈钢盘 
加入约三成浆 中大火蒸半个小时 注意加开水
两成浆加入馅料 搅拌至比较粘稠的混合物 倒入 蒸半个小时 注意加开水
加入剩下的浆 蒸2小时 有条件的蒸3小时 更好吃 注意加开水
把除馅料 香油之外的所有东西混合在一起 搅拌至无干粉白糖融化的状态 
不锈钢盘抹香油 把混合物加入不锈钢盘中 中大火蒸2~3小时 有条件蒸更久没问题的
要吃可以用针线割下来 直接吃或者蘸着蛋液炸着吃也很好的 香酥软糯~
出锅放稍凉后 用香油在表面抹上一层 同时轻轻拍打甜粿 整形 这个时候还没有定型 所以把表面抹平整 
如果看到甜粿表面崎岖不平 有大隆起 没事的 这是正常现象 不用管他
至于保存 用保鲜膜覆盖在什么封紧就好了 保质期很久 据说以前潮州人下南洋时带这个去吃~ 不过当表面长出来小毛毛就不可以吃了！！
番茄酱油焖虾，好吃过瘾停不下来
家庭中我们常吃到的虾有当地的海捕虾，大青头，由于现在是封海期，我想给大家推荐一款来自厄瓜多尔的盐冻虾。规格40-50,50-60，意思是1kg大约有40-50只，50-60只左右。单个虾单冻，吃几个拿几个的那种，非常方便，不用重复缓化，影响虾的品质和口感。
用料：
随意拿几只大虾
1根葱
1勺料酒
1克或者不需要加盐盐
3片姜
20克番茄酱
做法：
今天我打开的是40-50规格的虾。
近距离拍一下看看品质，色泽，非常新鲜。虾线很长哦。
中间缓化的虾，去虾线，忘记拍摄了。。。。
1：取出我们需要用到的虾，放入冷水中，缓化，化好后，我们去虾线，用牙签从第三个关节一挑就出来哦。
2：然后是热锅烧油，放入葱，姜，爆锅。
3：待烧热后放入准备好的虾，翻炒均匀至两面变成红色。
待两面变成红色之后，我们需要倒入料酒，翻炒一下。
然后在倒入番茄酱，我用的是美极番茄辣酱，味道很好哦。
最后摆个盘就可以啦。
芒果面包卷
用芒果做面包是第一次，在网上查阅芒果的含水量，再计算应该给的水量，由于不同品种的芒果含水量有所不同，所以最后还是在和面两三分钟的时候再逐少量添加水。因此大家在操作的时候，最好是预留10克左右的水，看和面情况再添加进去。用芒果和出来的面团颜色金黄金黄的，我发上朋友圈让大家猜加了什么进去和面，大多数人是猜加了南瓜。在和面团的时候，可以闻到很香浓的芒果味，但是吃起来却没有太大的味道，要细细品尝才能吃得出来。
用料：
250克焙食尚面包粉
75克芒果肉
26克蛋液
77克冰水
3克酵母
20克黄油
20克细砂糖
2.5克盐
做法：
面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟
在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，选择和面12分钟
面团和至扩展阶段即可，在面包桶上盖一块湿布，让面团在28度的环境下发酵2倍大（室温高，不需要开启面包机的发酵功能）
发酵好的面团轻压排气，分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
松驰好的面团，用手揉成圆锥形
擀成尖角面皮，面皮有气泡就捏破它
从上往下卷起
放在不粘烤盘上
放入烤箱，选择发酵档32度，发酵45分钟
发酵好的面包坯，表面涂上蛋液
放入已经预热好的上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱，烘烤10-12分钟
宝宝版牛肉披萨
♥️宅家的周末，嘴馋的妈妈叫上了外卖披萨！🥰浓香的奶酪🧀，鲜味的牛肉🥩，配上松软的饼底！
❤️如此美味！又怎能独享😡！
🍕给宝宝也来一个专享披萨吧！
用料：
40g宝宝面条
1个鸡蛋
5克奶酪
适量红黄彩椒
适量颗青菜
30克牛肉
做法：
青菜，红黄青椒，奶酪切成小块。牛肉粒按纹路切小颗粒（如果担心牛肉硬，宝宝无法咀嚼，可以剁一下）。
配菜上锅蒸5分钟，备用。
面条下锅煮至8分熟，捞出过冷水。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅内刷上一丢牛油果油，把拌好鸡蛋的面条下锅，盖锅盖，小火焖2分钟。
面饼基本定型后，放入牛肉粒。在锅边加入几滴水，盖锅盖，焖熟。
最后把配菜，奶酪放上！宝宝专属的披萨，就出锅了！
⭕️食材简单，但美味一点都不输。切开一块抓着吃！正！
龙虾尾烧土豆
小龙虾佐土豆，鲜美配粉嫩，谁说不搭呢？
用料：
250g小龙虾尾
十几个小土豆
少许干辣椒蒜末葱花
做法：
龙虾尾洗净，土豆削皮
切块
锅内爆香蒜末干辣椒
倒入土豆大火翻炒
炒至土豆块晶莹通透，加入龙虾尾
翻炒一会加水没过食材
调料：一勺生抽、一勺香醋、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺胡椒、一小勺砂糖，小半碗水淀粉
慢慢烧，中大火
烧至汤汁快干涸了，起锅
撒一把小葱，够靓吧——
不用分蛋的彩虹杯子蛋糕
用料：
2大个鸡蛋
1.5条（170克）无盐黄油
120毫升牛奶
1茶匙（5克）泡打粉
1茶匙（5克）香草精
220克普通面粉
75克细砂糖
红黄蓝各一茶匙色素
1/4茶匙（1克）盐
做法：
鸡蛋放至室温，黄油隔水或微波加热至融化，烤箱180度预热
混合面粉、泡打粉和盐，待用
另用一个盆，放入鸡蛋和糖，用电动搅拌器打至发白的泡沫状（约两分钟）；打的过程中缓缓加入融化的黄油和香草精
将一半的面粉混合物加入打发的鸡蛋溶液中，慢慢搅拌均匀。再倒入牛奶和另一半的面粉混合物，继续搅拌至均匀
将搅拌完成的面糊分成三份，混入三种食用色素，搅拌均匀。再将面糊分装入12个杯子蛋糕模子里
放入预热好的烤箱中，烤18-20分钟。温度时间视各家烤箱而异。烤好后，拿出来放凉～再加上你喜欢的装饰就更漂亮啦～
蒜蓉烤茄子
用料：
2个茄子
越多越好，两个茄子我放了一个头的大蒜蒜末
3勺孜然粉
2个小米椒
适量葱花
2勺生抽
3勺食用油
1勺盐
做法：
茄子洗干净后用厨房纸巾擦干水分，将茄子刷一层食用油，烤箱200度烤30分钟。
烤好以后取出用小刀将茄子中间由头至尾轻轻划开扒开露出茄子肉，注意不要将茄子底部划破，因为我们要放调料铺在上面。
拿个小碗，放3勺油、2勺生油、1勺盐、孜然粉、蒜末、指天椒。搅拌均匀。然后将调料铺在划开的茄子肉上。
再放入烤箱，200度烤8分钟。
取出，撒上葱花即可食用。方便又简单。不用出去吃烧烤了。
比以前好吃的水煮鱼
用料：
1500g花鲢
1个鸡蛋
20个干辣椒
1把青花椒
1把红花椒
1把蒜末
5片姜片
2勺郫县豆瓣
1勺白胡椒粉
3勺辣椒面
3根香菜
做法：
7 fresh买花鲢切片（3斤，1500G）（一个人吃太多也煮完，因为第二顿更入味）鱼去腥：用盐抓一下，再用水冲掉（腥味已经去掉很好了，但是下次试试盐保留时间稍微再长一点点，会不会更好），然后用蒜末，姜末，豆粉，胡椒粉、鸡蛋清、盐拌匀腌制一会
喜欢的蔬菜用水焯一下，去生即可
热油（比平时炒菜多一些）+姜片+红花椒+3个干辣椒+郫县豆瓣2勺+泡菜炒香，加开水（多加一点，因为有汤汁吃的时候会感觉更入味）再烧开，然后下入腌好的鱼（先下鱼头，煮一会再下鱼片，一口气下锅，不要一片一片下，会导致先下的煮老煮散掉）
表面撒一大把蒜末、辣椒面、青花椒，用汤勺烧热一大勺油（油要多），浇在表面，最后放上香菜即可（浇油后的辣椒面很香，可以多放一点）

Done
南瓜鸡蛋蒸糕
适合小宝宝吃，对蛋清不过敏的宝宝都可以吃，超级松软，没有牙也可以吃哦
用料：
1个鸡蛋
适量南瓜
做法：
南瓜提前蒸好，蒸好取出南瓜肉，压成泥，取一个鸡蛋，蛋黄加入南瓜泥中搅匀
蛋清放入无水无油盆里打发，将打发好的蛋清分3次加入南瓜糊中，翻拌均匀
盘子铺上油纸，放入翻拌好的糊糊，稍微用勺子压平一点，容易熟，大火蒸冒气转小火，大概20分钟左右出锅
做好的蒸糕特别松软
吃不够的白菜粉条馅盒子
试了很多种陷，发现白菜粉条是完美搭档
用料：
500g面粉
半棵白菜
1把粉条
4根葱
4瓣蒜
2勺酱油
少量盐
2勺油
1勺香油
半勺花椒面
做法：
面加水，用筷子搅拌成这样。水由少慢慢看着加入，免得加太多了
用手揉成面团，盖上放一边醒一下
粉条煮软
切碎的葱，蒜，粉条
放入切碎的白菜，油，酱油，花椒面，香油，盐。拌匀，可以闻出咸淡的程度哦。

白菜放久了会出水，尽快包上哦
面成小长条
切成小块
做面皮
包成饺子，然后压扁，就成盒子啦
油煎，一定要小火慢简
出锅啦
核桃酥
这个真的老少皆宜哦
用料：
100克植物油
225克低筋面粉
适量核桃碎
2克小苏打
1克盐
60克糖粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
将植物油和糖粉搅拌均匀后加入蛋液搅拌
再加入过筛后的低粉和小苏打

放入核桃酥 

揉面团
每个差不多20g捏好


刷蛋液撒芝麻
烤箱提前预热

180度20分左右看上色情况出炉
糖醋肉盖浇饭
这个猴猴猴下饭！一口气一碗米饭就没有了！！！这是一个人的量！多个人自己叠加算哈！！！
用料：
130g梅花肉
2片生菜
1勺米酒【A组】
1/4茶匙盐【A组】
1大勺淀粉【A组】
1瓣蒜泥【B组】
1勺糖【B组】
1勺醋【B组】
1勺酱油【B组】
1大勺水【B组】
做法：
梅花肉切条，什么样的条呢，厚
5cm左右的条，看不懂就乱切吧；切好的肉+【A组】腌制一下。
锅烧热加一点点油，先中火煎熟，煎到你喜欢的程度，喜欢焦一点就煎久一点，喜欢嫩的就煎熟就好了，肉煎熟以后先用厨房用纸吸掉多余的油。（不知道熟没有，你吃一下。）
把【B组】提前搅匀
倒入【B组】，中大火不停的给肉翻面
让肉裹满汤汁就可以啦！
米饭上铺上生菜丝（要切丝比较文雅），然后再把肉盖上去！美观又美味！再撒点芝麻或者葱花装逼一下。
燕麦杂果苹果糕
不知道该怎样表达清楚，总之，这样的做法把燕麦粥做成了燕麦糕，不再是糊
用料：
1只鸡蛋
140g牛奶
半只苹果
60g燕麦
少许黑朗姆酒
少许白砂糖
做法：
鸡蛋打散
温热
牛奶鸡蛋混合，加入砂糖
加入燕麦
苹果切片，撒上黑朗姆酒静置一会儿
把拌好的燕麦舀出一半，将苹果片放入后，再将燕麦覆盖
将杂果平铺在表层
葡萄干和核桃仁不可少
健康美味
Cici孜然麻辣鸡翅
无辣不欢！
用料：
个鸡翅6
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量老抽
适量盐
适量花椒
克糖
适量料酒
做法：
鸡翅洗净，冷水泡十五分钟。放入料酒、盐巴、老抽、淀粉、白糖腌制半个小时。
红烧土豆块（绵软香）
爱吃土豆，这款吃着还会感觉有肉味诶


*罒▽罒*
用料：
四个大的土豆
适量葱花
适量盐
1勺老抽
1个八角
1块桂皮
3瓣大蒜瓣
做法：
土豆切块煮熟透，沥水。
热锅放油，放入桂皮、八角，炸一下香。
放入土豆翻炒一下再放大蒜瓣。
翻炒到有点粘锅，放盐和老抽。
继续翻炒到比较粘锅，土豆棱角差不多都磨掉了。最后放葱马上关火，翻炒一下就行。
成品。
免揉棒——可可、抹茶、牛奶三种口味（桂格燕麦片新吃法）
做过女侠森森的免揉可可核桃面包的应该都熟悉这款面包啦，这其实是它的变式，变换了一些材料，做出的其他口味。
我家比较钟情于那款可可棒，于是我又研发了另外两种口味，可以经常变着吃。
前几天参加桂格活动，中了一大包燕麦片，当然要物尽其用啦！
话说这个麦片确实挺好吃，自身就有一种淡淡的奶香味，早晨泡一杯，很美味。

其实这三种口味每个都可以单独制作，不用非一起备齐制作。
每种口味成品为长35cm，直径5cm面包棒4根。
用料：
可可核桃口味（咸口）
238高筋粉
13可可粉
2g酵母
4g盐
220g水
适量核桃碎
抹茶蜜豆口味（淡甜味）
238g高筋粉
10g抹茶粉
2g酵母
10g糖粉
220g水
适量蜜红豆
牛奶燕麦口味（香浓）
238g高筋粉
15g无糖奶粉
2g酵母
20g糖粉
227g（利乐枕一袋）纯牛奶
适量桂格燕麦片
做法：
不锈钢盆中加入水和酵母化开，加入盐化开，加入可可粉和高筋粉，搅拌成均匀的面团，加入核桃碎拌匀，面团会比较粘，尽量不用手拌。
不锈钢盆中加入水和酵母化开，加入糖粉化开，加入抹茶粉和高筋粉，搅拌成均匀的面团，加入蜜红豆拌匀。
不锈钢盆中加入纯牛奶和酵母化开，加入糖粉化开，加入奶粉和高筋粉，搅拌成均匀的面团，加入桂格燕麦片拌匀。
三个面团加保鲜膜覆盖，放置温暖湿润的环境中，发酵40分钟。
案板上撒适量面粉防粘，三种面团分别取出，置于案板上，拍成4cm厚的长方形。建议用刮刀沾面粉取面团，在盆边缘撒少量面粉，有助于刮刀取出面团。
然后左右三折。（图中是抹茶密豆味）
再分别上下三折。（图中是牛奶燕麦味）
盖保鲜膜发酵40分钟。
将面团分别取出，置于撒了面粉的案板上，拍成4cm后的长方形，每个面团都切成等分的4份。
每根面棒扭出麻花状，完成整型。
将整形好的面团放在垫了烤纸的烤盘中，再发酵40分钟。主意每根之间的间隔，面团会继续膨胀，防止粘连。
烤箱预热200度，中层，烤25分钟，晃动烤盘，面包棒可以来回滑动而不粘连就可以了。如果放上下层，可中间换一次位置。
成品还是很不错滴，三种口味，怎么吃都不会腻啦！
滑嫩猪肝
我年轻时不太爱吃猪肝，一是感觉内脏腥气，二是处理起来比较麻烦，后来怀孕生子，婆婆说要补血，但怎么弄猪肝我都不吃，后来她把猪肝剁成碎末，用番茄搭配烧汤，我就视同喝药，闭着眼喝一大碗，感觉还挺不错，至少味道能接受。
        后来下乡，到一个回族自治县，当地人带我们去奥糟馆吃炒羊肝，说羊肝好啊，补血明目，那家馆子炒得实在太好了，同行的人落筷如雨，分分钟妙光，感觉不过瘾，让老板再来一盘，慢慢地也就能接受了。
         这几天儿子拔牙，奶奶心疼孙子，自作主张买了一大块猪肝回来，因为不在我计划之内，配料不足，只能简单搭配，效果还不错。
用料：
一块猪肝
6根小葱
1块老姜
1个西红柿
1个蛋清
2勺料酒
1勺姜粉
适量盐
适量油
做法：
        老人买来的一大块猪肝，先用水浸泡一小时，再流水清洗
        我只切了这么一块来炒
     猪肝切薄片
     在切好的猪肝里加入两勺料酒，一勺姜粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，两勺油，顺一个方向搅拌均匀
本来应该配肉厚的大葱，因为没有准备，用小葱代替，姜切丝，葱切段
    一个西红柿去皮，切碎
      锅里放油，比平时炒菜的多两倍，油温五成热时滑入猪肝片，快速拨散
随着油温升高，猪肝片很快都变色了，再翻炒两次，先盛出来
锅里留底油
先放姜丝，再放小葱段，炒香
加入西红柿，翻炒，放一点点盐调味，少放，然后把猪肝片再倒入锅内，和配料混合，翻炒几次，即可起锅装盘
色香味俱全，米饭杀手
香蕉榴莲焦糖巧克力酱Pancake
大早上的吃榴莲是不是太凶残了··这个份量的材料我做了6个pancake。
用料：
150G中筋面粉
236G牛奶
20G黄油
一个鸡蛋
一勺白糖A
20g白糖B
一个香蕉
一瓣榴莲
4g泡打粉
做法：
面粉，泡打粉，一勺糖和盐倒在一个碗里。
黄油放在微波炉里融化成液体，倒入面粉碗。
鸡蛋和牛奶倒入一个碗里，打匀鸡蛋。将牛奶鸡蛋和面粉混合，不用混合的太均匀，有面粉颗粒口感更好。
厨房纸巾蘸上色拉油，给平底锅抹一层油。小火，舀一勺面糊倒入锅里。（一定要小火，不然pancake会糊）。等一面开始冒泡泡，再翻面。不用煎太久。
做焦糖：20G 糖盒20G清水混合，用小火熬糖浆，大约需要十几分钟。
把香蕉和榴莲切好放在pancake上，淋上巧克力酱和熬好的焦糖就可以享用了，榴莲有种奶油的口感啊！
豆沙吐司（面包机+烤箱版）
黄油可以在面包机启动15分钟后放入 这样面包更容易拉丝！
用料：
250g高筋面粉
25g奶粉
120-130g牛奶
1个(蛋液50g左右)鸡蛋
37g砂糖
2g盐
3g酵母
25g黄油
适量红豆沙
做法：
先放鸡蛋和牛奶 然后一边放糖 另一边放盐 再放软化好的黄油 接着筛入面粉 面粉中挖个洞 放入酵母）
按dough键 发酵至两三倍大时完成
拿出面团 揉压排气 滚圆 盖上保鲜膜静置15分钟
将面团擀平 中间放适量红豆沙
将四角和四边捏在一起包起来
重新擀平 用刀在表面斜着划些口子 注意底部不要划破
将面皮翻面 卷成柱状
两端向中间折起捏紧 翻过来收口朝下
放入吐司盒中 进行二次发酵
发酵至两倍大 盖上盖子 烤箱预热180度 烤35-45分钟 
完成后倒扣脱模 放凉
家常鲜肉早餐馄饨
面食里我最后学会的就是馄饨。馒头是最早学会的，五年级就会了，真没好好学过，只是平时观察老妈做，自己就会了。面条和饺子也是五年级会的，包子初二会的，馄饨是高三会的。
用料：
300克面粉
适量温水
2克盐
1根葱
150g猪五花肉
适量紫菜
1勺蚝油
2勺食用油
2勺味极鲜
2根香菜
做法：
面粉+2g 盐+水进行和面，加一点盐是为了增加面的劲道。放一边醒发半小时及以上。
葱和五花肉剁成馅，加2勺油，加1勺蚝油，1勺味极鲜和7g盐搅拌均匀。蚝油和味极鲜的勺是家用不锈钢勺大小。
面分成3个剂子，取其中一个剂子擀成长方形薄皮，加了盐面的拉伸性会更好。均分成自己需要大小的长条。
然后切成正方形及三角形，边角会切成三角形，没有关系。
我没有一步步拍步骤，就是按照这个步骤来的。三角形的话，就是一个角往上一点点放馅，其他步骤跟图中一样。三角形馅少放一点。
我的馄饨大部分是按照我写的方法包的，也按照其他方法试了下，不太适应，⭕出这个就是按我的方法包的三角形面皮的馄饨。是不是也很好看?
锅里烧水，烧开后下馄饨，滚一个滚后，加入紫菜碎，一勺味极鲜和盐调味，最后放入香菜末，搅拌后1分钟后出锅。我家没有小虾皮了，有可以放虾皮。
清炒油麦菜
油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味！
用料：
1棵油麦菜
2瓣大蒜
适量花生油
适量盐
做法：
将油麦菜清洗干净，加1小茶匙盐放在水里浸泡十分钟左右
蒜去皮切片备用
油麦菜沥干水分切段
起油锅
倒入油麦菜和蒜片大火翻炒片刻
加入适量盐翻炒断生即可
起锅装盘
成品图
酸甜爽口脆萝卜
在微博上健身厨男看到的方子就尝试了一下，忘记拍具体步骤的照片了，下次补上，步骤超级方便，适合吃粥吃面绝配呀，冬吃萝卜夏吃姜
用料：
1个萝卜
600g左右
50g糖
40ml白醋
10g盐
5根小米椒
做法：
把萝卜去皮，切成条状，不要切太细，这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感
把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐，腌制30分钟，让萝卜软化去辛辣味，半小时后把盐水倒掉，再用凉白开清洗一遍
清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里，我把玻璃拿热水煮了消毒，据说这样可以保存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，盖好放入冰箱
虎皮鸡蛋
用料：
8个鸡蛋
15克生抽
5克老抽
5克生姜
15克料酒
0.3克白胡椒粉
0.1克五香粉
1克盐
做法：
鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水，没过鸡蛋，开大火煮开后转小火继续煮5分钟。
煮好的鸡蛋捞出浸在冷水中，剥去外壳，用刀在每个鸡蛋上划4-6刀。
锅中放入油，开大火，把筷子放到油中四周冒密集的小气泡时，油温就可以了。把鸡蛋放在厨房纸上吸一下水份，然后下油锅炸。
调中大火，继续炸。
炸至鸡蛋表面全部成金黄色。
捞出放入盘中。
把炸鸡蛋的油倒出，放入生姜丝，煸炒出香味后，倒入生抽和老抽，炒香后加入清水。
把汤汁倒入小锅中，放入鸡蛋，倒入料酒，加入白胡椒粉、五香粉和盐，开大火煮开后，调小火炖煮15分钟。
做好的虎皮鸡蛋继续泡在汤汁中，泡的越久越入味。
法式吐司🍞｜French Toast
隔夜8小时的美味
用料：
2片厚吐司
4个鸡蛋
360克牛奶
30克糖
几滴香草
一小块黄油
做法：
牛奶 鸡蛋 糖 香草精 混合均匀
吐司放进保鲜袋 倒入混合后的蛋液 冰箱冷藏浸润8小时以上
平底锅加黄油 把吐司煎至两面金黄
烤箱刷上黄油 
180度烤10分钟
取出摆盘
.
.
焦糖香蕉是用红糖煎出来的
.
古早味—厦门花生汤
在厦门喝过一次之后始终念念不忘
之前得空自己熬了一锅
还真的像那么回事
就是时间比较久
用料：
200g花生
适量水
适量冰糖
做法：
生花生用热水泡十几二十分钟
花生表面看着皱巴巴的就可以开始搓了
我性子急，泡了一下下就开始搓
花生皮搓完的样子
大家或许还有别的更好的方法随意发挥
哈哈哈
搓完之后加水（水的话大家看自己用了多少花生，我大概1：2）放在高压锅或者电压锅里压二十分钟左右。高压锅气没了之后再打开小火慢慢炖
我大概炖了三四小时吧。
大家怕浪费时间的话就可以高压锅压久一点再拿出来转小火炖。

炖到奶白色花生也绵绵糯糯的然后加上冰糖就好了（按照自己的口味去加）

而且完全不需要加牛奶就炒鸡好喝
抖音爆款水果冰淇淋
今天我们要做的是款抖音爆款冰淇淋
经常看抖音的小伙伴肯定见过它
这款冰淇淋啊
在抖音上的热度可是从春天火到了夏天
因为它好吃、有创意
还简单容易上手
不仅如此 
这款冰淇淋简直是孩子们的最爱！
快点学起来吧


牛奶60g+ 淡奶油20g

蛋黄2个（35-40）g+ 砂糖5g



菠萝肉100g+砂糖10g+柠檬汁 少许



淡奶油170g+炼乳50g
用料：
60g牛奶
20g淡奶油1
2个（35-40g）蛋黄
5g砂糖
170g菠萝肉
10g砂糖
少许柠檬汁
170g淡奶油2
50g炼乳
做法：
准备好所有材料
菠萝一个在上面4/3处削开挖果肉
取100克菠萝肉
放入料理机打碎(不需要打成泥，有些菠萝小颗粒口感更好)
100克菠萝加10克砂糖小火收汁，浓稠后倒入盆中加入柠檬汁盖保鲜膜备用。

注：加柠檬汁是起到抗氧化的作用。
蛋黄加入砂糖5g打到颜色变浅。
厚平底锅中倒入牛奶60g和淡奶油20g加热到沸腾，缓慢倒入蛋黄中，倒入时要用手动打蛋器不停地搅打避免蛋黄被烫熟。
搅拌均匀后中小火隔水加热到浓稠
可挂壁为准。
淡奶油170克加入炼乳50克打发到7分发。
菠萝酱和奶酱混合拌均匀
加入到打发的淡奶油中继续拌均匀。
最后倒入挖空的菠萝中冷冻4-6小时，最好隔夜。
3.2.1~完成
健康又美味
极简版腊肠海鲜口蘑土豆青豆无油焖饭
无油，简约健康
用料：
两根广式腊肠
四个口蘑
一个鲍鱼
一小把海米
一个土豆
一小把青豆
做法：
主要原料
全部切丁
入电饭锅和大米搅拌
加入和平时做米饭等量的水，加适量海鲜酱油、生抽，启动电饭锅煮饭功能
程序结束
嗯，嗯，嗯…
蒸苦累(豇豆)
家乡是河北保定，至于是不是保定地区的特色小吃无从考证了。小时候，奶奶经常做的一道菜，与其说是菜，其实也算主食，一碗吃下去，饱饱哒！
用料：
一把豇豆
适量玉米面
适量面粉
三瓣大蒜
一勺香油
五勺香醋
适量白糖
一勺生抽
适量盐
做法：
蒸锅加水，锅屉抹油或者铺一层湿屉布。
豇豆(偏老的豇豆为佳)洗净，切成两厘米左右小段。
分别加入面粉和玉米面，面粉少一点，玉米面多一点。
加温水搅拌，面粉和玉米面的量以搅拌效果而定，原则是每根豇豆都裹上了面，可以三五成团(但不要有大面疙瘩)，诀窍是温水一点一点的加，加一点搅拌一下，再加再搅拌，直到没有干面且豇豆段都抱团为止。
均匀摆在蒸锅上，大火烧开后，十分钟即可关火。
出锅！
蒜切碎，加醋加一点点盐和生抽，再加香油(怕酸的可以加适量白糖)，搅拌均匀，蒸好的苦累蘸这个料就可以了。
煎馒头
小时候屁股颠颠地跟着爸爸去茶楼，那时候还经常见到，长大后突然就没有那么多人爱点它啦～
第二次弄有机会换个封面图
用料：
速冻馒头（外面买的更好）
炼奶
做法：
隔水蒸熟馒头，一个个小胖子～
下油小小火煎，两面金黄就好
完成。。
萝卜丝馅超多菜团子！多吃蔬菜
降血糖降血脂降血压必须学会，吃起来有玉米面的甜味，外面买不到馅料这么多的呀！我做的菜团子薄皮大馅！多吃几个也不会碳水超标。
学会就好吃，不需要多会做菜。绝对满满都是萝卜丝馅，当然你要是喜欢皮儿厚的就多滚几次，我更爱这种玉米皮薄馅大。
结尾有我总结的重点记得看。
用料：
1根萝卜
适量细玉米面
适量耗油，甜面酱，盐，酱油
做法：
把白萝卜搓成丝，不用太细，比手指头细一点。差不多和上图一样
萝卜丝放盐杀出水来，再把多余的水挤掉。用力挤。 ⚠️不用过水焯熟！！！会没有了萝卜的味道，我以前也是用热水焯一遍，不好吃，没有萝卜丝的味道，不要焯！！然后再放入甜面酱，耗油，盐，酱油，根据口味来。
准备一盆水，把团好的萝卜丝滚一圈玉米面沾点水，在用力团紧实点。沾一点水可以让玉米面和萝卜丝更好的团到一起，不会出现分离的情况。
两个手这样团菜团子。
上汽蒸10分钟就熟了
成品图有好看有好吃
茄子炒豇豆
用料：
2个茄子
少许盐
少许生抽
2瓣蒜
5-7根豇豆
少许老抽
少许糖
2片生姜
做法：
茄子切成如图，清水浸泡后沥干
豇豆洗净，按自己需求断好
切好两瓣蒜和两片姜
热好油锅，放入姜和一半蒜爆香，放入茄子翻炒，直到茄子七八分熟，也就是微软的样子
茄子出锅放一边~
放油热锅，放入蒜沫爆香，放入豇豆，炒至微软后放入茄子继续翻炒
放入盐和糖，1:3的比例，放入少许生抽，少许老抽，翻炒至两者均软后，起锅~
起锅时间看大家口感需要~
珍珠奶茶
珍珠做了三次才成功，掌握好比例很重要
用料：
500克牛奶
50克木薯粉
1包红茶
65克清水
10克红糖
做法：
1.把水和黑糖放在锅里煮开后关火
2.将木薯粉慢慢倒入锅中一边倒一边搅拌成形，水多了加粉，粉多了稍加热水（准备一点热水备用），灵活掌握比例
3.和成面团后开始撮珍珠，速度要快，不然面团凉了发干，撮好的珍珠放在撒点木薯粉的容器里，不然容易粘在一起
4.锅里放水，水开后放入撮好的珍珠，中火煮20分钟关火闷10分钟后珍珠变成透明色即可
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奶茶做法：锅中放牛奶和红茶，煮开后把茶渣子分离出来（如果是茶包就不用分离了），杯子提前放入煮好的珍珠，最后倒入奶茶
开背虾
去头的很方便，给小朋友次特别适合，小朋友一般都不会吃虾头，而且应该很忌讳吃虾头～
用料：
适量明虾
姜片
黄酒
盐
淀粉
白糖
生抽
葱段
做法：
把虾去头，然后用刀从虾背布切开，切深深的，不要切断，去掉虾线，记得刀一定要锋利的才可以，注音一定要小心点
切好冲洗一下，撒点盐吧，黄酒腌制十五分钟
起油锅，油温五成热，把姜片下锅，这时把腌制的虾有水分把它撇掉，加一大勺淀粉，拌匀，这时姜片差不多有点微黄，把虾倒进锅子里，很快你就可以看到虾背切开部分爆裂开来，翻面，再煎，差不多就可以放生抽，黄酒，白糖，喜欢重口的可以放点蒜蓉酱，辣酱之类的，稍加一点点水，翻炒放鸡精调味，放葱段即可出锅了！
一道鲜美可口的开背虾就做好了，快来尝尝吧～
一次成功的法式烤布蕾（小美版）
吃过一次awfully家的烤布蕾，被深深滴腻到了，于是决定回家做一个低糖版的，解馋又打发时间！关键烤布蕾这款甜品，制作起来真的超级简单，分分钟就能产生满满成就感！如此一举三得的甜品，怎么可以错过？！
用料：
6个蛋黄
180克牛奶
200克淡奶油
15-20克糖粉
做法：
活用小美配件，分分钟搞定蛋黄蛋白分离
蛋黄，糖粉入主锅，1min/速度1-3慢慢增加，搅拌均匀
加入牛奶、淡奶油，30秒/速度3混合
一定要过筛哦，这样做出来的烤布蕾口感才会细腻
尽量分装均匀一点，比较好看，强迫症的感觉出来了，哈哈
烤箱提前180度预热好，用的是水浴法，开水进烤盘
烤箱设置180度，30分钟，出锅凉一会儿就能开吃啦！（因为家里木有喷枪，又懒得熬焦糖，反正做到这个步骤，味道不比外面卖的差！）
酸甜腌萝卜
天冷了，萝卜变得那个爽脆，但凡到了冬季，我总喜欢腌点酸酸甜甜的萝卜，解解油腻，下饭也不错，甚至还可以当零食解馋呢！
用料：
500克萝卜
100克红萝卜                 
200克黄瓜
3只朝天辣椒
15克盐
200克镇江白醋
200克冰糖
做法：
白萝卜和红萝卜去皮，切成条形，加20克盐，然后抛拌均匀。腌20分钟。
先将渗出的盐水倒掉，再加入黄瓜和辣椒，加入糖和白醋，封上保鲜膜，放入冰箱。
过了一个晚上，拿出的半成品，清清的酸酸甜甜的带点微辣的萝卜有点成了。