xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南国红豆糯米糍
用料：
100克糯米粉
180克牛奶
适量克红豆馅
25克玉米淀粉
40克糖粉
25克黄油
适量克椰丝
做法：
首先把要用到的材料准备好
过筛玉米淀粉、糯米粉
将过筛好的粉类分3次加入到牛奶里
用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状
过筛到另一个碗中
用保鲜膜封好
大火蒸30分钟
把蒸好的糯米糕挖出放在硅胶垫上加入黄油搓成团，用保鲜膜包住，室温冷却30分钟
期间把糯米粉炒熟，做手粉。
把糯米团子搓成长条
切成小挤子用擀面杖摊开
加入南国红豆馅包好，滚上椰蓉
这就OK啦
南瓜粥（破壁机版）
用料：
250克南瓜
少量热水热水
做法：
第一步，南瓜洗净，去籽，切成小块放入盘中


第二步，把切好的南瓜放入锅中蒸熟

第三步，把蒸熟的南瓜和盘中的南瓜水一同放入破壁机中，再加入适量的热水，启到按钮。

一碗热腾腾的南瓜粥就好了！不用放冰糖，感觉非常甜！
快手高压锅❤️土蛋遇上黑毛猪肘
悉尼能买到乡村土鸡蛋和黑毛猪肘，吃货的最高境界不过如此🤦‍♀️浓郁的肉质浸泡着鸡蛋，香气扑鼻！
用料：
8个土鸡蛋
1个黑毛猪肘
2勺老抽
1根葱
2个八角
10颗花椒
少许冰糖
3勺镇江骨汁
1勺色拉油
1勺姜粉
半碗水
1勺香菇粉
做法：
猪肘焯血水！洗干净！
少许油热锅，葱上半段，花椒，八角，姜粉，爆香！
猪肘放入锅内翻炒！
加老抽，冰糖，镇江骨汁，香菇粉翻炒！
半碗水放入！
同时煮鸡蛋！
剥壳！
开锅这样子！
鸡蛋🥚用刀一圈割刀口，大概六刀！
一起倒入高压锅！
高压锅设定20分钟！
开盖鸡蛋张口，全入味啦！
撒上葱花！
装盘！
喜食宴，明年见！
这半个月以来有太多的欣喜和好运气，也有太多的艰辛与不易。谢谢曾经帮助过我们的你，谢谢一直认可我们的你。
你们给予我们的每一个评价，我们都有认真看，有让我们非常感动的5星好评，也有让我们非常委屈的中差评，有让我们觉得是需要改进的建议，也有让我们信心倍增的鼓励！

半个月发掉的1300多个快递，也许在很多的大卖家看来并不算什么，但在我和我的小伙伴心里，它们是一个又一个忙碌到半夜的记忆。

你好，未来，我们一定会更努力！
喜食宴，明年见！
用料：
2000g  70包邮喜食宴之喜食枣
做法：
http://jiayuchiyu.taobao.com/
绿豆百合豆浆 清热去火
适合夏天的一道饮品 如果有莲子也可以一起加入！破壁机食谱
用料：
30克绿豆
20克百合
20克黄豆
做法：
如图
用的TCL破壁机 五谷杂粮键
不是很喜欢甜味，所以没加，喜欢甜的可以➕点糖
董太的私房菜--西红柿榨菜面
忽然觉得肠胃不舒服，伴有恶心的状态，晚上回到家不想吃特别油腻的东西，忽然想起来一碗热腾腾的面条最佳。
春天的时候，最容易肠胃着凉。
主要调味料还要加上胡椒粉，能让肠胃发热。
一碗面吃下肚，过了10分钟就出汗了。
用料：
一小碟涪陵榨菜
1个西红柿
1根葱
一小勺盐
一小勺鸡精
一勺胡椒粉
3-4两面条
做法：
将西红柿取蒂，然后洗净，切块备用。
葱摘好，然后切丝。
把涪陵榨菜取出放在碟子中备用。
烧开一壶水备用。
锅中放入少量油，然后加入葱、西红柿煸炒3分钟左右，加入开水。
等汤开锅，加入面条，煮10分钟，中间加一次水，然后加入榨菜丝，加入胡椒粉、盐、鸡精。
自制肉松（面包机版）
自制肉松健康美味，首选佐餐搭档。
用料：
500g瘦猪肉
适量葱
适量姜
1大勺料酒
2大勺生抽
1大勺白糖
适量盐
3-5颗八角
根据个人口味干辣椒
1个擀面杖
做法：
猪肉切成小块，焯水，去除血沫。
锅中放入焯好的肉加入水，葱，姜，八角，干辣椒盖上锅水开后煮半个小时。
煮好的肉捞出凉到不太烫手，放到一个大保鲜袋中，用擀面杖把肉擀碎。
放入生抽，白糖，盐调料，这些可以根据个人口味调整。
启动面包机"果酱”功能，全程为1个小时05分钟。
一个程序结束后，可能上色和干燥程度还不够，可以在启动一遍果酱程序，直到肉松蓬松为止（每款面包机火力不同，时间自行调整)。
哎呦，不错哦！
蒸肉饼
相信每个人心中都有几道带有童年记忆的菜，这个“蒸肉饼”对我来说就有这样的意义，它也是老少通吃的“饭遭殃”，跟蒸鸡蛋羹具有同等地位，挑食的孩子碰到它也很快能一碗饭下肚。
它在我家的名字叫“蒸肉饼”，还有叫“汽水肉”的，每家配料不同，我分享一下我家的做法。
用料：
300克猪肉糜
10克姜
30克开水
30克蚝油
30克酱油
3个鸡蛋
20克淀粉
做法：
用小工具把姜擦出10克姜蓉，加30克开水泡1分钟，过滤出30克姜水备用
如果能接受肉里带姜的颗粒，就不用过滤，泡水后直接用
肉糜加3个鸡蛋，30克蚝油，30克酱油，混合均匀。
因为是下饭用，味道稍微有点咸，如果当主食吃，根据口味和酱油咸淡减少一点。
混合好静置半小时，让肉入味
蒸之前加20克淀粉，搅拌均匀
不用搅打上劲，这种程度就ok
上锅蒸30-40分钟，根据肉饼的厚度调整，用大盘子蒸，肉饼薄时间就短，不过这个哪怕蒸久一点也不会老，只要锅里水够。
蒸好的
舀一勺在白饭里拌一拌，香得很
三脆小炒
这是我家开餐馆的一道菜，口感脆脆的，非常好吃，把做法分享给大家
用料：
1把蒜苔
5个鸡胗
7-8个虾仁
1勺十三香
1勺盐
2勺鸡精
1汤勺水淀粉
做法：
备菜
油开下入鸡胗，炒变色下入13香再炒几下。
下入虾仁，翻炒几下，虾仁变红捞出备用。
锅里的油正常不用盛出来直接下姜片（我这为了拍照好看换了油）
下入蒜苔炒几下。
翻炒几下，下入盐，鸡精
淋点水淀粉，翻炒均匀就可以出锅啦！
放点椒圈吃的时候脆脆的，辣辣的！
不能吃辣的就不放！真的真的太好吃了！
元宝馄饨
现如今在北方人家的餐桌上，馄饨也是家常便饭，薄皮大馅的馄饨加上鲜美的汤汁，必定会让人胃口大开。一种食物不管他有何渊源、讲究，到了咱老百姓的餐桌上，就会融入更多的人性色彩和个人喜好的成份，俺们家吃馄饨就喜欢吃这鲜肉馅的馄饨，汤汁也清淡，以前图方便一般都用买来的馄饨皮来包，其实稍费些功夫自己来做馄饨皮，包起来的馄饨盛的馅料更多，吃起来自然也更满口一些，毕竟纯手工做出来的食物更能突显出食材本身的原汁原味，而且保证是绝无任何其它添加啊，只管放心吃就可以了。
用料：
面粉
鸡蛋
猪肉
葱
姜末
海米
木耳
盐
酱油
葱花
香菜
做法：
取适量面粉，加一个鸡蛋、少许温开水和面
将面团和好放在面板上，醒上一会儿
视面团大小而定，取一个面团用擀面杖均匀擀成薄面皮
用刀从面皮一端开始均匀切成条状
将切成条状的面皮摞在一起，用刀切成大小均匀的正方形馄饨皮
切好的馄饨皮备用
【馄饨馅】猪肉剁细，加葱、姜末，依个人口味加海米、木耳等等，加盐、少量酱油顺时针搅匀成馅料
取一个面皮，中间放上馅料，对角折成三角形（因为是自己做的馄钝皮，不象买来的那么薄，因此我们在对折的时候角不重叠，错开一下呈剪刀状，这样一来吃起来不会因为面皮的完全重叠而觉得皮太厚，同样将下面两角往中间拉起对着捏起来，也不是完全重叠，让馅料在中间鼓起，做好的馄饨形状似乎和元宝形有出入，但外形意在好彩头，关键还是吃到嘴里的口感最重要）
包好的馄饨
锅内少许油加葱花爆香，加水煮开后下入馄饨（汤里加少量鸡汤味道更鲜美，再加上紫菜、虾皮独成一味），俺家喜欢用些菠菜、香菜末之类，汤里加上盐、味精调味，开锅后看馄饨漂浮起来，和汤汁一并盛出来即可
椰奶核桃香妃月饼
和生皮月饼的饼皮要比一般月饼的饼皮含油量少，所以面团稍微有点粘手，做时最好带上一次性手套防粘，馅料更是软硬适中，便于面团将其包裹起来，两者搭配起来非常合适，花式在烘烤5分钟后表现稳定，一点没有走样，相对于一般饼皮的月饼更为清晰，是直到今天为止我做过的表现最好的一款。同一般广式月饼的饼皮对比，这款月饼的饼皮更香，有股香香的奶味和酥油味，而且油量减少，所以当然也更健康
（75克的月饼做了13个）
用料：
173克低粉
85克转化糖浆
38克酥油（可用黄油替代）
75克炼乳
30克鸡蛋
适量低粉
刷表面蛋液
100克酥油（可用黄油替代）
200克椰丝
适量（预先烤熟掰成小粒）核桃
70克白砂糖
60克鸡蛋
40克奶粉
6克（没有可不加）椰香粉
1大匙朗姆酒
做法：
融化的酥油+糖浆+炼乳搅拌均匀
加入鸡蛋，继续拌匀
筛入低粉，拌至无干粉
松弛30分钟
松弛好的面团取出，加入适量低粉，用刮刀拌均匀
拌至软硬适中，方便操作即可
酥油+白砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋，继续搅拌均匀
加入椰丝、奶粉、椰香粉
拌均匀即可
取一些椰丝馅（40克），包上适量核桃（10克）
分成50克一份
饼皮分成30克一份，馅料为50克一份
取一份饼皮包上一份馅料，皮要慢慢推直到把馅全包上，尽量不要出现破损
16，蘸一点面粉，压入模具盖出花样
200度烤10分钟后取出稍微放凉，用表面材料刷面（一个蛋黄，一勺蛋清）
调低温度到180度，送进再续烤10～15分钟至自己满意的上色程度。出炉后放凉，密闭保存3、4天饼皮会自动回软出油
外国人喜欢这样吃鸡蛋一一牛奶炒滑蛋😋
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
1克胡椒粉
适量植物油或黄油
跟随自己的口味盐或糖
做法：
鸡蛋、牛奶糖或盐搅打均匀。 平底锅倒入油或加入黄油像炒鸡蛋一样把它炒熟。
上面撒上一点胡椒粉就做好了。
烤翅中（空气炸锅版）
昨天整理时候翻出了一直闲置在角落的空气炸锅，今天就宠信他第一次
用料：
10鸡翅中
1棵葱
几片姜
1勺蚝油
1勺白糖
半勺盐
2勺酱油
适量味精
适量胡椒粉
1.5勺蜂蜜
做法：
鸡翅中洗干净
加入所有香料拌匀
拌好的鸡翅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜，过程中最后翻2次。
将腌制好的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，上面抹上腌制的酱汁。
180度。20分钟
看着很有食欲哦
烤一半的时候可以在表面刷一层蜂蜜水，继续烤，味道更好
姜葱龙虾
用料：
1只龙虾
5片姜
若干克盐
5根葱
做法：
头身分离
开背
剪开腹部
切断
大钳子剪开敲碎
剪开头
剪脚
一切二
去腮
整理完毕
姜葱炒
简易版电饭锅手撕南瓜馒头
孩子说面包机做的面包有种气味，前几天电饭锅做的盐焗鸡翅味道不错👍想试试电饭锅做的面包应该也可以，结果面包出炉后孩子果然说比面包机做的好吃，那就记录一下做法吧！
用料：
190克左右南瓜泥+鸡蛋 
3克盐
36克油
300克面粉
15克左右奶粉
3克酵母
30克左右（也可不加用80克葡萄干替代）糖
做法：
南瓜削皮洗净后蒸熟，我用电饭锅蒸了5分钟
在面包桶里依次加入油、蒸熟的南瓜、鸡蛋、盐、面粉、奶粉、酵母，选择揉面程序25分钟，程序结束后再选择一次揉面程序，手工整形成大小均匀的6等份（可以自己随意选择大小和份数）
入电饭锅自然发酵成2倍大
按一下煮饭精煮模式45分钟后再焖2分钟后取出完成
普罗旺斯香草面包
晚饭后我做的这款面包，烤的时候时不时从厨房飘来满满的香草味道。辰辰问妈妈你做月饼了么？这个味道好香啊😍
方子来自深山养蜂农
原方里用老面制作的面包口感好，老化速度慢，我因时间原因来不及制作老面，直接做的。
老面制作方法：高筋粉50g，水32g，酵母0.4g，盐1g冷藏发酵一夜。
用料：
260高筋粉
3酵母
5克盐
170水
8g披萨草、罗列叶、迷迭香、百里香
适量抹面：橄榄油/玉米油
做法：
认真吃早餐的小朋友
香料
所有材料揉好分4份
滚圆静置20分钟
擀成椭圆形中间切一刀，两边 用剪刀各剪3刀
用刮刀拖着放到托盘整形，发酵，发酵至2倍大后表面刷油。
入烤箱190度16分钟，上色满意拿出
阳光下来一张
小朋友早餐美得来，自己吃了接近一个
【粽子】
今年做了三款粽子，分别是腐乳肉粽，双黄高汤肉粽，紫米紫薯粽。就算你口味再刁钻，也绝对有一款能俘获你的心。

好吃到什么程度呢？我在院子里拍完做粽子的视频后，自己想多吃一个，都得先跟一边的摄影师打一架不可。大家边拍视频边虎视眈眈的算计，在收工那刻该用怎样的姿势去抢哪一颗。曾经友好的工友们，此刻统统友尽，全是敌人。

做粽子虽然程序多又耗时，但剥开粽叶的那刻真的享受。腐乳肉粽和双黄肉粽用的糯米都加了鸡汤，被鲜美浸染的糯米入口惊艳，试问这谁顶得住？

还有值得一提的甜粽。虽然我是个咸粽党，但在紫米紫薯粽的“恶势力”下也不得不低头。外层的糯米里混合了血糯米，里面紫薯沙沙的甜味柔和到让铁汉都心软：）
用料：
#
1把粽叶
1只老母鸡
3根葱
3片姜
20g料酒
#
180g夹心猪肉
19g盐
19g糖
5g白酒
14个生咸鸭蛋黄
500g糯米
#
360g夹心猪肉
35g糖
15g蚝油
10g生抽
30g腐乳汁
10g白酒
4g盐
500g糯米
5g盐
#
200g去皮紫薯
100g白砂糖
25g猪油
25g植物油
450g糯米
110g血糯米
做法：
做粽子前，先处理粽叶👇
半锅水中放入一把粽叶，烧开后关火浸泡一夜，在包粽子前再用水清洗一遍。
高汤：锅中放入处理好的老母鸡，加入齐平的水，再放入3根葱和3片姜和20g料酒，水烧开后，撇去浮末，继续炖煮1个小时左右。（除了这里的双黄高汤肉粽，下面的腐乳肉粽也会用到）
180g夹心猪肉洗净，加6g盐、6g糖、5g白酒，拌匀腌制30分钟。准备14个生咸鸭蛋黄备用。
*猪肉的肥瘦比例建议2:3，这样口感会很好。
500g糯米淘洗干净，加13g盐、13g糖、34g高汤拌匀。
360g夹心猪肉洗净，加15g糖、15g蚝油、10g生抽、10g腐乳汁、10g白酒和4g盐，拌匀腌制30分钟。
*猪肉的肥瘦比例建议2:3，这样口感会很好。
500g糯米淘洗干净，加20g糖 、5g盐、34g鸡高汤、20g腐乳汁拌匀，备用。
200g去皮紫薯切成薄片，放入蒸笼中，待锅中水开后，蒸笼放至锅上大火蒸15分钟，取出压成泥备用。
紫薯泥中加100g白砂糖、25g猪油、25g植物油，不停搅拌至紫薯泥水分收干，待糖和植物油逐渐吸入紫薯泥中后盛出，冷却。
冷却好的紫薯泥，搓成7个50g的球（圆形或椭圆柱形都行）。
450g糯米和110g血糯米分别清洗干净，血糯米需要浸泡于水中一夜（血糯米比较硬，建议浸泡时间长些，至少2小时以上），在包之前，将两种米混合均匀就行。
把2个粽叶毛面和毛面叠在一起，折出一个三角。
每个粽子需要约80g的糯米。先填入一半的糯米，接着放入50g腌好的腐乳肉，再填满剩下的糯米。
*具体包法我图说不清，请看视频。另外，双黄高汤肉粽和紫米紫薯粽的包法也有一点不同。
粽叶翻过来折下，封口，用线绑住。
*粽叶不宜包的太紧，但不能出现漏米现象，以手轻握有松动感为佳，这样包出来的粽子口感更加软糯，也更容易包好。
锅中放入水 ，粽子入锅中小火闷煮6个小时，注意咸甜要分锅煮。
来尝尝做好的粽子吧！
*加入盐的水可以有效防止粽子原有的味道流失，但紫米紫薯粽不需要加盐。
冬瓜丸子汤
清淡、鲜香、不油腻。炎炎夏日，来上一碗真舒坦。
用料：
主料：
适量冬瓜
适量肉馅
姜、盐、生抽、水、葱、胡椒粉、香菜。调料：
做法：
猪前腿瘦肉剁碎加入姜末、盐、生抽搅拌，然后加入适量水，水分三次加入，搅拌均匀。
搅拌均匀后加入葱末搅拌均匀。
最好用砂锅。砂锅放火上添入适量水，水开放冬瓜煮3分钟，转小火下丸子，丸子放入大火烧开，放入胡椒粉、盐、米醋（不喜欢可以不放），最后撒入香菜即可。
抹香巧克力麦芬（抹茶+巧克力+香蕉+蔓越莓）
改自加奶不加糖的方子～因为没有巧克力粉，所以改成了抹茶粉，没想到味道超棒！抹茶的香味加上黑巧的一起苦涩，还有偶尔跳入唇间蔓越莓的酸甜。马芬本身很湿润蓬松，一点不会难以下咽。
用料：
100g香蕉
100g低筋面粉
25g黄油
5g橄榄油（没有可以用黄油代替）
5g泡打粉
10g抹茶粉
1只鸡蛋
50g白砂糖
40g黑巧
20g蔓越莓干（没有可不加）
做法：
取熟透的中等香蕉，约100g，放入保鲜袋捣碎，然后放入搅拌盆内
加入融化好的黄油，橄榄油，鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀，不需要打发
加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀
加入切碎的巧克力块和蔓越莓干
烤箱180°C预热10分钟，将面糊装入模具中。本方子约5个。
用烤箱烤20分钟。如果用大模具适当增加时间。烤10至16分钟时用锡纸加盖。
烤完后等3分钟再拿出来，出炉啦！
销魂油泼面
今天做的是两人份。第一次尝试扯面🍜用料表里的调味料是一人份。
用料：
300克面粉
3克盐
150ml凉水
4大勺食用油
3颗油菜
50克黄豆芽
1大勺香醋
1平勺生抽
1勺葱末
6瓣蒜蓉
少许花椒面
1勺辣椒面
做法：
300克面粉加3克盐混合均匀，少量多次加凉水，揉成略微粗糙的面团，盖盖，饧发30分钟左右。
饧发后再把面团揉光滑，切成四等份。
取容器刷一层油，把每个剂子都搓成略长的椭圆形。分别粘上油，保鲜膜密封好，放冰箱饧发一晚上。
第二天早上取出，剂子擀成长方形或者牛舌状，稍微薄一点。
用筷子在中间压一下，压出一个凹槽。
用手先拉伸一下中间，再抓住面皮两头，慢慢拉扯长，扯长后在面板上摔打几下。
从筷子印处将面皮一侧撕开，另一侧连接，变成一整根非常长的面条。
宽水煮面，这样面条会干净不粘连。水开入锅煮，加点盐，轻轻推动锅底，锅开后烧一分钟左右，点水，再烧开捞出放碗中备用。时间两分钟左右。
事先把黄豆芽，油菜依次焯水，20秒左右即可，焯水后过冰水，再控水备用。也可以和面条第二次煮开后，一起下锅煮。
碗底放生抽，香醋，铺上黄豆芽，油菜，放面条，面条上放盐，葱花，蒜蓉，辣椒面，少许花椒面。
分三次泼热油(烧到冒烟），泼透辣椒，葱花，蒜蓉即可。拌匀开动！
立夏♡——蚕豆饭
想念妈妈的饭香了，这个菜谱的做法是地道的陕南民间做法，小时候都是土灶烧饭，现在家人都搬进商品房然而土灶却又在农家乐流行起来了，无奈再怎么模仿都不会有小时候记忆中的味道了
用料：
两杯大米
喜多则多个人爱好蚕豆
少许五花肉
少许盐
做法：
大米提前两小时浸泡，浸泡过的大米和水一起下锅至水开，竹篮浸湿备用，竹篮下放一个小盆，把米汤和米分离，米用筷子向竹篮四周划开以防粘连。
热锅小火放入切成薄块的五花肉煸炒出油至焦香
蚕豆洗净沥干水分
和五花肉一起下锅大火煸炒加盐比平时炒菜多三倍左右继续翻炒
煮过的米用筷子划进锅中盖住蚕豆，沿着锅边四周加入半碗清水，盖锅盖中火焖制
焖制8--10分钟把锅里的食材翻炒均匀，转小火继续焖五分钟，喜欢吃锅巴的友友火调小一点焖久一点
尝一下咸淡可自行调味，👌啦陕南风味香喷喷的米粒加上粉粉的蚕豆混合肉香♡这就是家乡的味道
咖喱虾
泰式餐厅里动辄上百元的咖喱虾，其实自己在家一样可以做，用料更足，味道大赞！
用料：
400g虾
各半个红黄灯笼椒
半个洋葱
250ml椰浆
3勺泰国黄咖喱
一个鸡蛋
姜、蒜
少许鱼露
做法：
虾洗净，用剪刀剪去头部的一半，在眼睛后方。不嫌麻烦的可以将头下的须及腿都剪掉。背部用刀开背，可顺便去虾线。此举方便虾入味，切做出来美观。处理好的虾平铺在已经平铺好纸巾的盘子内，吸水备用。
红黄椒切块，洋葱切块。
虾入油锅炸熟。我个人一是不想做菜用太多油，更健康。二是炸完东西的油还要倒掉麻烦。自己都是用平底锅将虾煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
热锅冷油，入姜片蒜片爆香。倒入红黄椒，洋葱翻炒。放入泰国黄咖喱酱翻炒至半融化，调中小火，倒入椰浆。稍许滚后倒入虾，鱼露，翻炒均匀。入盐调味。鸡蛋打成蛋液，均匀倒入锅内快速搅拌。（用鸡蛋液勾芡）。然后出锅即可。
成品图
米饭鸡蛋饼
简单好做！早餐午餐晚餐都可以。不用再做别的菜了
用料：
4鸡蛋
1人份加半份米饭
4片火腿
2片叶子，大大头菜
适量，根据个人口味盐
适量胡椒粉
根据个人韩国辣酱
做法：
食材准备：大头菜切丝，火腿切小丁，我用的是剩下的米饭，所以从冰箱里拿出来的，用微波炉预热30秒，不要太热，然后把米饭搅拌弄散，不要有块状米饭。
把步骤1所有的食材放到一起，加入鸡蛋，搅拌在一起，米饭分粒，拌匀。
我用的不粘锅，没必要加食用油，但还是加了一点。把搅拌好的食材倒入锅中，米饭菜都分散均匀，等一面煎熟，凝固了，翻面煎另一面。要回那种空中翻哦，哈哈！盖上锅盖让菜熟一下。翻两次。每次加热大约3分钟或者2分钟，看情况，做熟了就行了。出锅！
快手饼干（适合造型饼干、糖霜饼干打底）
四种材料
非常简单
口感香酥
容易保存

烤好后形状不变，适合做模具的造型饼干和糖霜饼干
用料：
125g低筋面粉
60g黄油
35g细砂糖
15g牛奶
做法：
黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。
再加入牛奶，继续搅打均匀，成蓬松细腻状态。
加入筛后的低筋面粉。
用刮刀边压边拌的方式的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。（也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）
把面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成
5的面片，擀好后揭掉表面油纸。用饼干模具按出自己想要的的图案。
按完后把多余的面皮移走。
烤箱预热，上下火165℃，20～25分钟。
丝瓜煎饼+鸭架萝卜汤
天气炎热影响胃口，到了饭点都不知道该做啥饭了，据说丝瓜富含维生素C和B，清暑解毒，强心健脑……烙些丝瓜煎饼配合鸭架萝卜汤，养胃生津，清火补血……应该可以堪称最佳拍档😋
用料：
勺料酒
片姜
鸡蛋一只
面粉适量
丝瓜一根切丝
做法：
将面粉、丝瓜丝、一个鸡蛋和少许盐和花椒粉用水调成面糊
平底煎锅抹油倒入适量面糊摇匀
成型后两面煎烙后盛盘
鸭架和白萝卜片大火烧开后改小火温炖一小时，撇去上面的油花和白沫，再用大火烧炖收至汤色奶白，放香菜末、白胡椒粉和适量盐出锅
芒果干雪花酥，私房烘焙配方，新手可做
雪花酥加入冻干水果干以后吃起来酸酸甜甜的，味道特别好，如果你也对雪花酥情有独钟，那不妨跟我一起试试吧，学会了就再也不用花冤枉钱出去买了，自己做的放心，料又足
用料：
25克黄油
25克奶粉
75克棉花糖
75克小奇福饼干
80克坚果
20克蔓越莓干
30克冻干芒果干
做法：
不粘锅，将黄油放入锅内，小火炒至融化，建议使用电锅，因为要求非常小的火，燃气灶不容易控制，炒黄油的时候可以把锅四周都涂抹上黄油，后面还能避免粘锅
当黄油融化以后将棉花糖倒入锅内，并用刮刀不停搅拌，注意，一定是最小最小的火
搅拌至棉花糖融化，并与黄油充分融合在一起，这个时候将奶粉倒入锅中，同样，用刮刀迅速搅拌，迅速的让奶粉融化，并与锅中食材充分混合均匀
将蔓越莓干和各种坚果碎倒入锅中，快速搅拌均匀，干果可以选择任何自己喜欢的
将小奇福饼干倒入锅内，也要快速搅拌均匀
加入冻干芒果干
同样需要迅速翻拌，将锅中的全部食材快速搅拌均匀，炒好的一锅黏糊糊的东西先倒出来，放一会儿不烫手马上拿起来，反复柔和，拉丝，这样能促使棉花糖更好的包裹这种食材，做出的雪花酥才会更有嚼劲，同时也不会变硬
揉好以后放入模具，压实定型，模具撒适量奶粉
整理好形状以后，趁着还有余温，在雪花酥的前后两面都均匀的撒一层奶粉
晾凉后用刀切成条状，切的时候要稳准狠，切面才整齐
又酥又香甜，奶香十足，甜而不腻，超好吃
美美哒
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自制全脂/脱脂酸奶
科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能与高纤维的食物产生协同效应，使肺癌发病风险降低33%。
对于不同癌症，酸奶的抗癌效果不尽相同，常喝酸奶可使食管癌、结直肠癌和膀胱癌的风险分别降低36%、12%和21%
荷兰国立肿瘤基金会和一家毒理与营养学研究所共同发表的研究显示，常喝酸奶可有效预防女性乳腺癌的发生，坚持每天喝250毫升酸奶的妇女与不喝酸奶的相比，乳腺癌发病率低50%左右。
酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增强饱腹感，避免暴饮暴食；
乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而控制血糖对预防部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。

此外，乳糖分解产生的乳酸，可有效提高钙、锌、镁等矿物质的吸收率。

矿物质在体内发生的某些生化作用有利预防癌症，如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物；锌控制生物膜稳定性，如果缺乏可能导致免疫功能障碍而引起全身炎症反应，增加肿瘤发病风险
酸奶不仅仅能抗癌还可以：1，预防糖尿病，2，控制血压，3，预防中风
4，既能缓解便秘，又能治腹泻，5，排净铅毒，6，补充多种维生素
所以一天一杯酸奶，终身受益
好多市售酸奶质量不达标，而我们又无法正确辨别，那最好的方法就是用高品质的牛奶，自己做安全健康的酸奶。
用料：
1000ml（1大盒）全脂/脱脂牛奶
1包（2克）川秀双歧杆菌7菌
1包（1克）优比特30菌
看自己喜好糖/木糖醇/零卡糖
做法：
两小包菌粉倒入到发酵桶中，彻底将菌粉搅拌融化，然后剩余的奶全部倒入到发酵桶中。可以加糖但我不建议加，没有酸奶机表急，买菌粉都赠送酸奶机的，虽然机器有点简易，不过还好发酵桶不是塑料的，发酵出来的状态也不错哦！如果你的面包机有酸奶功能或者有更好的酸奶机，那就更完美了！
插上电发酵10—12小时是最佳状态。由于是脱脂酸奶所以菌粉的选择还是很重要的，做过多次觉得这样的配比最好。图片是已经发酵好的有点像老酸奶的样子。
早餐加即食燕麦片吃。
可以混合任意水果吃，所以自己做的酸奶也没有必要加糖。
做好酸奶冰箱冷藏，你会发现冷藏以后得酸奶会更加浓稠。
这样的夏天，取一份冷藏的酸奶搭配蓝莓、香蕉、火龙果、猕猴桃等等等等等我觉得要好过喝饮料吃冰棍，还具有较高的营养价值。控制饮食的人也可以纳入正常食谱。
突然想起发这个方子分享一下下，所以平时混合酸奶和水果吃也没拍照片，希望你搭配的既好吃又好看。
菌种的活性一般在4天以内是最活跃的，所以我们尽量在4、5天之内把做好的酸奶吃完。
你也可以做成全脂的，吃起来奶香味更浓，或者做成低脂的。
如果允许的话，无论脱脂、低脂还是全脂建议您买进口的牛奶！
超级简单的手抓饼红豆派
女儿想吃红豆派，就用手抓饼整一个，超级简单，一看就会的那种简单😝
用料：
一张手抓饼
一个鸡蛋
适量黑芝麻
适量红豆沙
做法：
准备好手抓饼（无需解冻）、鸡蛋、黑芝麻、红豆沙（昨天包红豆馅儿的包子剩下的）
手抓饼划十字，重点来咯，因为手抓饼拿出来放时间短了划不动，放久了很粘，所以划之前，我在下面薄薄的刷了一层油，这样真的好很多！
铺上红豆沙
两边捏紧，造个型🤓底部用叉子按压一下，上面用刀子划几个口子
刷上蛋黄液
洒上黑芝麻
烤箱不需要预热，每个烤箱的风格不一样，我是175度，15分钟
外酥内软，很好吃😋
南瓜红豆糯米饼
用料：
克糯米粉
面粉
克南瓜
赤小豆
冰糖
做法：
赤小豆提前泡一宿，煮熟（比蒸米饭的水量少一点即可，水多了的话可以用炒锅炒一下）加冰糖多加一些馅料好吃
南瓜蒸熟去皮用勺子碾碎（与蒸南瓜流出的汤水一起），加糯米粉，也可以加入一点面粉，少量多次搅拌直至能揉成光滑面团，盖保鲜膜饧十几分钟
饼铛刷油，手沾干粉揪一个面团捏成包子皮大小，放入红豆馅，团成圆形按压成饼，放入饼铛，两面焦黄出锅
坚果糊燕麦牛奶馒头
简单有营养的面食，加入了香香的现磨坚果糊，不加糖也很好吃。宝宝随时都能补充能量~能做9个中等大小的馒头
用料：
25g坚果糊（黑芝麻花生核桃糊）
25g即食燕麦片
160g牛奶
150g高筋面粉
2g酵母
做法：
混合所有材料，面包机和面25分钟左右
面包机发酵半小时左右至面团2倍大
取出排气，面团比较黏，用勺子分割面团稍稍揉圆，不要拉扯面团破坏面筋结构。摆好二发至2倍左右大。
蒸15分钟，可开锅放凉食用
黑胡椒脆皮肠
用料：
肠
料酒
姜
做法：
先做肠啦，我是照着厨友金粒仔做的，感觉她写的很详细，大家可以去看看
这个是挂了一晚的样子
用水稍微清洗了一下，我觉得挂了一晚可能会有灰尘
锅中放入凉水放入肠，加适量料酒、姜去腥
中火煮至即将开锅未开锅，转小火煮15分钟
洗锅，加少许油煎至两面变黄即可

撒上孜然粉
椒盐濑尿虾 最简单制做
非常简单 味道特别的鲜甜 肉肉椒嫩 椒嫩的🤤
 老公的招牌菜😎孩子最爱的菜 她说没有之一 哈哈哈
用料：
1斤半皮皮虾
多些椒盐
5瓣蒜
做法：
把皮皮虾用牙刷2面刷干净 煮沸水后 虾下锅 煮至虾微微红盛出
沥干备用
多放点油 油烧热放虾2面煎至微金黄色 放椒盐 我家孩子喜欢椒盐的味道 所以放的猛 （椒盐多放些 不会错）这个按自己喜好 放切好的蒜瓣 
炒个1-2分钟 椒盐均匀附着在虾身上便可 出锅
干锅花菜
一直在下厨房看别人的菜谱，学了不少经典做法，看的心里痒痒的，于是有了这个菜谱！这是我很喜欢的一道菜、百吃不厌，连最不爱吃花菜的墨爸都吃个不停～～
这个菜谱用的是有机花菜，总觉得只有这种花菜才能做得出想要的味道来……
用料：
一斤有机花菜
4两（份量比较随意的）猪五花肉
一大勺酱油
一大勺料酒
一小勺白糖
略洒即可白胡椒
半勺豆瓣酱
小半勺老干妈
1/4个洋葱
几瓣大蒜头
1个（我用的干辣椒偏辣）干辣椒
若干生姜
做法：
花菜用盐水浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，切小块备用。五花肉洗净切薄片备用。
洋葱、干辣椒、蒜头、生姜分别洗净备用
锅热后放油入五花肉煸炒，至肉片煎至两面金黄，下洋葱、干辣椒、生姜和一半的蒜头煸炒，加豆瓣酱和老干妈炒香。加入料酒、酱油、糖和白胡椒粉略炒
加入花菜翻炒。整个过程无需加水。有机花菜本身就是脆脆的口感，如果喜欢吃软的可以稍加盖焖一会。
炒好装盘。虽然没有惊艳的外表，可是绝对属于实力型哦、下饭一流！
Vitamix6300——苹果橙子胡萝卜汁
要把小V的有点充分发挥，就是要把各种各样的水果蔬菜最合适的方式搭配，放在一起打成精力汤。
用料：
2个苹果
4个橙子
2根胡萝卜
适量水
做法：
准备好材料
将苹果橙子胡萝卜切块放入湿杯中
加入凉开水
调至Smoothies档，启动电源
完成后倒出饮用
暴走厨房：墨西哥鸡肉卷
用料：
1包菠菜饼
2只彩椒
1颗生菜
半斤鸡胸肉
5颗圣女果
做法：
调料腌制鸡胸肉5分钟
平底锅煎熟
食材都卷进去
沙拉酱自行发挥
来，张嘴
卤鸡爪
用料：
只鸡爪
勺老抽
片香叶
块桂皮
个八角
勺白糖
克
片姜
勺生抽
克盐
做法：
鸡爪洗干净，准备好配料
倒入鸡爪腌制半小时
放锅里煮
美味的鸡爪做好了😊
家庭版粽子
一到粽叶上市…就控制不住的想包粽子
用料：
2斤猪肉糜
4斤糯米
40个咸蛋黄
1包港式香肠
40块瘦肉
120片粽叶
做法：
猪肉糜加入生抽拌好 倒入糯米中 搅拌均匀  猪肉块加入生抽 糖 盐…按自己的口味调整  腊肠切片  咸蛋黄是直接买的蛋黄  
底部和周围铺上肉糜糯米  加入满满的材料后…再盖上一层肉糜糯米
包好成型 用绳子扎好
粽子包好后…用中火煮2个小时 再小火煮2个小时   煮粽子的水要加生抽…不然粽子的味道就会变淡…水一定要默过粽子
包粽子的手法
看起来像💩吃起来是枣糕的枣糕
搅拌的时候真的很像💩😂😂😂
用料：
3个鸡蛋
90克红糖
20克细砂糖
190克低筋面粉
80克枣碎
55克橄榄油
80克牛奶
5克泡打粉
4克盐
做法：
枣块加牛奶放进破壁机里搅碎，不过太少了变成了枣泥。。于是又放进搅蒜的容器里搅啊搅，变成真·枣泥。（真的太像💩了）
把油倒进枣泥，放小碗里备用。
然后，三颗鸡蛋加红糖白糖再加盐，全蛋打发。打发至体积膨胀，颜色变浅。因为我用的黑红糖，一开始颜色真的真的黑，先中速搅匀，然后高速→中速→低速切换大概打了十来分钟。
打的差不多了放入油枣混合物搅拌。
再筛入面粉和泡打粉，搅拌。然后倒入烤盘，就是图上这个样子。黏黏弹弹的。。。😨
最后象征性的磕了磕气泡（因为太固态了，基本上没啥气泡）
150°上下火烤箱预热5分钟，然后继续150°上下火烤了30分钟，出锅~完全没有开裂诶。。尝了尝味道不错！
韭菜猪肉饺子
自己擀的饺皮 厚实感 馅料很香 大家做的时候一定要根据自己的用肉情况来添加佐料
用料：
鸡蛋（清）
360g 猪肉
两把韭菜
两把葱
15~20 g姜
适量盐
适量椒麻油
做法：
肉末加一两小勺盐和姜末 
韭菜切碎加盐稍微腌制 挤出水份 
葱切碎 混在肉里
把肉 韭菜 葱混在一起 加适量盐 椒麻油 鸡蛋清 拌均匀后可以尝尝味道 以便调节 最后用饺皮包上 就可以了 
饺皮是自己擀的 包饺子的步骤不会的可以单独问我
超级快手的脱脂无糖酸奶（焖烧罐版）
爱吃的我，一直战斗在减脂的路上，怎么让自己吃的花样繁多味道可口却少长肉就是奋斗目标。酸奶是健康的零食，然而市售大多添加了很多什么增稠剂、香精、果胶还有大量的糖，不符合我们减肥人士的需求哇。这个自制酸奶呢，是用牛奶自己制作，而且不用酸牛奶，省电安全，随做随吃，健康方便多了。
用料：
500克牛奶
1小袋乳酸菌
1个焖烧杯
做法：
喏，一共就需要这些东西了
烧开水，预热焖烧罐五分钟。不能是饮水机的啊，不够开。五分钟就可以了（没图，忘拍了）
牛奶如果是冰的就用微波炉加热一下，四十度就好，加热后倒入预热后的焖烧罐，拌入一小袋菌粉（一般是400-500ml牛奶配一袋菌粉）。盖紧盖子，室温放置8-10小时即可。（照片忘拍了，下次补上吧）
像我这种喜欢吃希腊酸奶还嫌贵的，可以把做好的普通酸奶放在酸奶略网里过滤四个小时左右，就能得到希腊酸奶了呢
如果觉得不够甜，可以自己加白砂糖或者蜂蜜调味，也可以筛入抹茶粉，巨好吃
我是用来抹面包或者拌麦片，绝了！
牛利、马卡龙，傻傻分不清楚～
对于高级甜品马卡龙，LG固执的认为和小时候他吃的牛利差不多，我想说你小时候很奢侈好么～好吧今天就做个牛利给你次次看，希望能还原你童年的味道～

方子出处妃娟～
用料：
20克蛋黄
40克全蛋液
40克细砂糖
45克低筋粉
【内馅】
50克黄油
20克糖粉
做法：
全蛋加蛋黄打散，加入糖，混合均匀
打蛋器高速打发，直到体积变大颜色变浅，打蛋器上的蛋液低落缓慢，而且花纹不会立刻消失（这步最重要！）
一次性筛入低粉，用刮刀拌匀
翻拌均匀
将面糊放入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，一般面糊直径是2cm，面糊和面糊之间也要间隔。用筛子在表面筛少许糖粉，放入预热好的烤箱，160度11分钟，中层。
黄油提前软化，加入糖粉拌匀，20克糖粉是偏甜的，可适量调整
出炉连同烘焙纸一起放在烤架上晾凉，凉了以后可以把牛粒剥离下来，随后夹馅。
简单易做，红烧鮰鱼
老抽生抽，提味和上色，
我觉得还是有点颜色好看👀！

外形虽然不太美观但是味道还是不错的😃
用料：
1条鮰鱼
半根葱
3片姜
半头蒜
不需要太多花椒
1个八角
根据个人口味冰糖
2勺生抽
2勺老抽
个人口味盐
1勺料酒
1个辣椒
做法：
洗净鮰鱼段，热锅凉油放入鮰鱼两面略煎，先倒入老抽生抽有个10秒8秒的放入所有的料。
喜欢吃甜口的略多放点糖和米绝配😍
加热水，加热水。
所以料都入锅
炖吧，炖上10-15分钟🕰️肉厚多炖会不怕，就是别搅！别搅，别搅，搅肉就散了。
就这么大的锅😂炖好直接上桌☺️省事儿，
端锅
美味。
鮰鱼，没有小刺，老人孩子吃的方便！
就算不吃，米饭🍚里来点汤也是美哒哒😃
南瓜培根意面
今天突然喜欢黄黄的东西🌝用了绿色的南瓜，最后搅拌的时候手腕都要断掉了。
菜谱适合三人份哦。
用料：
1个南瓜
250g意大利面
180克牛奶
2勺黑胡椒
5片培根
10克黄油
做法：
南瓜切小块上锅蒸熟，筷子插进去为标准。
蒸南瓜的时候可以煮意面。培根切成自己喜欢的形状。
南瓜蒸熟，碾碎成泥，用料理机更好。
锅中加黄油，炒培根，变色加入南瓜，加牛奶调整至合适粘稠度，加黑胡椒。搅拌均匀关火。
加入意大利面搅拌均匀。
超下饭的干煸牛肉
一看就会的干煸牛肉
用料：
一坨牛肉
1勺生抽
1勺料酒
1把干辣椒
若干花椒
1勺老抽
适量盐
一块姜
五六瓣大蒜
做法：
牛肉下锅了才想起忘记拍照(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。                    1.先把牛肉切成丝，然后放入料酒，生姜粒，花椒，盐少许码至入味，大概10分钟吧。                                                         2.起锅烧油，不用太大火，慢慢煸，煸到牛肉变干。                                                                              3.放入生姜，大蒜，干辣椒继续煸炒，至辣椒微微变色，加入鸡精，起锅即可
素炒鲜磨
小杰哥很喜欢吃，
用料：
适量鲜磨
适量葱花
做法：
鲜磨洗净，撕条，用手挤出水份，越干越好，要不炒的时候出水，
葱花切好备用
热火放油，烧热放葱花，炒香，放鲜磨炒，依次放入调料。
海参花胶滋补汤
海参降三高,预防男性病,补肾益精,还特别适合心脏病人士.花胶提高免疫力,补血补气,富含胶原蛋白更加美容养颜~海参花胶一起炖鸡汤,非常适合家庭有老有少,长期间断性坚持食补,百利无一害.而且会渐渐发现自己体质越来越棒棒.
        海参我用的是光参,花胶用的是小胶,价格都非常实惠.一斤三四百都可以吃两三个月了.所以真的很适合日常煮来吃.身体没有什么需要大病大痛,就不用买贵的拉.有需要买的话可以加微信哈：lady_lintt



附上海参泡发方法：
海参先泡1-2天期间需要换水,（看干度自己调整时间,有些特别干需要两天才可以）泡后隔开肚子把里面内脏都挖掉,再把内壁的筋膜洗掉.洗干净后放高压锅里煮30分钟,不要开盖,直到你摸锅外觉得已经冷了就可以开锅了（其实到这里就可以继续煮汤来吃了,如果想要继续软点就接着来以下泡发）开锅后用冰水继续泡个2-3天就可以了.
高压锅之后个头就是原来的3倍了,后期冰水泡发可以再泡到5-6倍的样子.可是那时候吃我觉得没什么口感了,太软了.看自己喜欢什么口感决定咯.
用料：
半只鸡
两只海参
20g花胶
若干红枣
若干枸杞
做法：
干海参需要提前泡发好.泡发过程约4-5天.海参要买就得买足干、淡干的哦！不然很容易坏掉.
足干球参泡发好后.约6倍发率.啖啖都是胶原蛋白.
小胶无需泡发,表面洗洗刷干净就好了.直接丢锅里煮就ok.自己家有什么花胶都可以用.

没有任何技巧,先炖鸡汤（去鸡皮）再把海参花胶红枣一起放入小火熬30分钟（最低30分钟,越久越入味）枸杞最后放.煲好后可加点盐调味即可
汤水清甜好喝.滋补不油腻
上海辣肉面浇头
在上海的时候喜欢吃富春小笼的辣肉面，辣肉适合上海人口味甜甜辣辣的，在美国吃不到辣肉面只能尝试自己做，居然味道很好，每次可以烧多一点，下面时做浇头或者配米饭都很赞哦！
用料：
克猪肉
克盐
勺淀粉
勺料酒
葱姜蒜粉
勺郫县豆瓣酱
李锦记桂林辣椒酱
克白糖
勺生抽
做法：
猪肉切丁，用一点盐，料酒，葱姜蒜粉和淀粉抓匀，腌制半小时，热锅热油，腌制好的肉丁翻炒至变色发白。
将肉丁盛出，另起锅烧油，油稍微多一点，一调羹郫县豆瓣酱炒出红油再加一调羹李锦记桂林辣椒酱。
将之前炒好的肉丁放进锅翻炒，加一点水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，糖稍微多放一点，因为之前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，盐可以不放。
好吃的辣肉出锅啦，下面的时候做浇头简直不能更赞了，配饭也很好吃的哦。
空气炸锅盐焗鸡翅
很喜欢空气炸锅做美食、简单快捷、尤其是做肉类食物、不用放油还可以烤出肉本身的油脂，鸡翅是孩子最喜欢吃的、吃过很多种口味的、今天记录一道超简单好吃的盐焗鸡
用料：
6个鸡翅
少许盐焗鸡粉
做法：
鸡翅洗干净加盐焗粉拌匀、腌制一晚上
腌制好的鸡翅放入炸锅180度15分钟
滴～鸡翅烤好了、很香哦😋
日式紫薯糯米包【北鼎烤箱食谱】
今年秋分这一天比起往年格外冷一些，休息窝在家里想吃热乎乎的日式包，紫薯和紫糯米搭配的起来是加倍的温暖呀~
用料：
面团：
130克水（紫薯泥中）
150克生紫薯
2克盐
30克黄油
30克王后低筋软白粉
20克全脂奶粉
220g日清山茶花
10克金燕子鲜酵母
30克白砂糖
紫糯米馅
150g生紫糯米
30克白砂糖
30克炼乳
做法：
紫糯米需提前浸泡一晚，过滤出紫色水保留150g。将150g紫水和过滤后的紫糯米一起蒸煮至熟透即可
蒸好的紫糯米加入30g糖和30g炼乳，搅拌均匀
分成40g一份  放冰箱冷藏备用
紫薯蒸熟
蒸熟后的紫薯➕130g水  用料理机打成泥状
除黄油外  所有材料倒入厨师机中
面团揉至扩展状态后加入黄油，低档混匀后揉至完全状态即可
北鼎烤箱发酵模式时可加一盆热水放置底部
一发：北鼎烤箱发酵模式：28°   60min（面团发至2倍大小）
发酵好的面团排气后，平均切割成8份，滚圆静置15min
包入糯米馅
用虎口慢慢往里收，面团底部捏紧
二发：北鼎烤箱发酵模式：35°  30min（面团发至2倍大小左右即可）

发酵完成后喷撒少许水，撒上白芝麻
北鼎烤箱烘烤模式：180°  20min

（注意：面团上加盖烘焙纸和烤盘）
甜甜糯糯的好好吃
秋天吃起来特别暖
早餐，下午茶都适合
鲍鱼鸡汤
用料：
6只（两人吃）鲍鱼（新鲜）
小半只鸡
6片（适量）姜
2克盐
4颗红枣
30粒（适量）枸杞
1克（适量）胡椒粉
50克纯牛奶
1根香葱
做法：
刷干净鲍鱼壳备用
洗干净鸡肉，焯水，放进砂锅，煮开，撇去浮末。
放入鲍鱼，姜葱，料酒，胡椒粉，枸杞，红枣，纯牛奶等。小火炖一小时，急的半小时也可以了。加入盐，就可以出锅了
出锅，老婆说很香，很好喝。
火遍日本的黑蘑菇头面包
我的4cm矮版吐司模等了几个月都没收到...实在手痒的我打起了磅蛋糕模具的主意 高出的三厘米使蘑菇头爆炸不明显 不过小小的也很可爱 今天做的是原味黑蘑菇 之后会做白蘑菇以及各种馅料的 感兴趣的小伙伴们一起做起来吧👩‍🍳

芝士七味扭扭法棍🥖 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104497255/

咖啡枫糖蔓越莓小吐司 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/

黑麦老面枫糖红茶奶茶吐司 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104442508/

Fougasse 普罗旺斯香草面包 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/

Grissini 意大利香脆面包棒 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104430390/
用料：
200克高筋面粉
140克水
9克可可粉
2克竹碳粉（可不加）
18克白砂糖
4克干酵母
20克黄油
2克海盐
做法：
除黄油外的所有材料混合成团  中速搅打10分钟
低速混合面团➕黄油 面团吃完黄油后转中速搅打到八分筋 盖保鲜膜室温发酵到2倍大（1小时左右）
面团平均切割成6份 滚圆 入模具
入发酵箱 36度湿度70 醒发45分钟
预热烤箱 上下火180度 中下层 烘烤20分钟 
等模具来了 再放上爆炸蘑菇头😁
味道超好7😋 内心超柔软滴
电饭锅蒸菜-饭好菜也好 咸肉蒸百页、清蒸鱼、香肠、腊鸡
★中国菜★
请先看注意点:
*超市里的真空装咸肉一般不太咸，切了片浸水的时间就要减少。菜市场的散装咸肉就比较咸了，一般浸水1-2个小时去咸味，中间需换水，蒸的时候不用放盐(咸度怎样要自己把握)。

*** 通常做这个菜，我都是煮饭的时候放在电饭锅的蒸锅里，按煮饭按钮，饭煮好了，肉也蒸好了👌。
如果不需要煮饭，在电饭锅里装3cm高度的水，同样放上蒸锅按一个快煮键，这样开关是不会跳的，因为水要烧干才会跳，看着时间，半小时就可以关掉开关拿菜吃了。 准备工作做完，这道菜也基本不需要做什么了，超方便。

   咸肉的鲜咸融入百页中，这是豆制品的逆袭。肉片带点肥带点皮，软韧咸香，百页的好滋味更是惊艳。 记忆中小时候只有冬天才能吃上爸爸做的这道菜，因为夏天是没有咸肉的，而现在一年四季都可以买到。我特别喜欢吃豆制品，所以每次我都放多多多的百页。😜
用料：
克咸肉
片姜
适量料酒
适量盐(看情况)
适量糖
适量葱
适量鸡精
我喜欢吃，用2张，你随意。百页
做法：
1   咸肉切片放在水里浸一个小时(中间换水)，捞出挤一下水，再放到碗里，倒入适量料酒浸15分钟，捞出沥水。

2    切好葱姜和百页(我切窄的条状)，百页平铺在碗底，把咸肉片一片一片的码在百页上，撒上少量糖和鸡精，铺上姜片和葱段，淋一小勺酒在肉片上(前面浸过，不加也可)。

3    电饭锅里淘好米(不需煮饭的话锅里装水就行)，放好蒸锅，百页咸肉的碗放在蒸锅上，盖好盖子开始煮饭吧。


饭煮好了，咸肉也好了，一打开就闻到香喷喷的，百页和咸肉拌匀就趁热开吃吧。
蒸别的也一样，菜洗净沥水，码好，葱姜黄酒和调料放好就上锅蒸喽。
湘味炒苋菜
最后做的湘味炒苋菜，可这貌不起眼滴素菜竟大受欢迎，吃起来满嘴生香，说是湘味炒苋菜，我认为叫香味炒苋菜也恰当，区区一道素菜，哪儿来的满口香捏？让我们跟着厨师长学学这道菜。
用料：
苋菜
盐
糖
味精
胡椒粉
做法：
苋菜择好洗净备用，烧开水准备焯苋菜水里撒些盐以保持菜的色泽，焯水时汤要宽以免菜入水时间过长
苋菜捞出控水；炒锅放油烧热，下蒜片中火煸炒出蒜香
下鲜辣椒块煸炒，厨师长用的是红色的美人椒，基本没什么辣味；将控好水的苋菜倒入炒锅煸炒2、3分钟
码味，依次为盐、糖、味精和胡椒粉；将调料翻炒均匀后起锅装盘
木瓜牛奶冻（QQ糖）
用料：
1个木瓜
半罐旺仔牛奶
一包（72克）旺仔QQ糖
做法：
木瓜洗干净  从底部切一点果皮下来  让木瓜可以自己站起来  再切开顶部 用勺子🥄把木瓜子挖出来  挖底部要小心 不然会把底部戳穿~
将QQ糖放入小碗中  锅内添水  加热  水煮沸  QQ糖遇热融化  不断搅拌QQ糖以免糊掉
搅拌至液状即可~
加入温热的旺仔牛奶🥛一起搅合搅合
这就是搅合后的状态咯 放一边冷却
冷却的差不多了  就可以灌进去了🌚
覆盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏4到5个小时 让液体凝固
我冷藏了一晚上  🌚 看起来不错  
切两半  然后再切成一块一块的
木瓜牛奶冻QQ糖版完成
爆浆蛋糕
用料：
2个蛋黄蛋清
33克低筋面粉
20克纯牛奶
20克黄油
20克细砂糖
适量蓝莓
80淡奶油
25克奶盖粉
适量抹茶粉
做法：
33低筋面粉+2个蛋黄+20牛奶+20黄油
搅拌均匀
蛋清+20绵白糖   打发
打到有小勾勾状，即可
打发好的蛋清，分4次少量多次加入蛋黄糊里。搅拌均匀，磕几下，去除气泡
装入裱花袋。没有保鲜袋也可以的
平底锅小火  煎至两面金黄即可  (用烤箱也可以，直接倒入模具，整个烤，就不用一个个煎了)
最后倒入奶盖+抹茶粉+蓝莓，就完成了。
(奶盖做法:淡奶油80+奶盖粉25=打发致流动状态即可，喜欢咸一点的也可以加3克盐一起打发)
好吃😋
下午茶
凤梨炒饭
凤梨的季节，做份炒饭吃，喜欢这个甜甜的炒饭
用料：
40克凤梨肉
360克米饭
60克豌豆
40克玉米粒
80克胡萝卜
两个鸡蛋
60克食用油
5克盐
10克生抽
2克鸡精
做法：
准备食材
先处理凤梨，切掉一侧。先用小水果刀划开，慢慢一块一块的取出来，再用勺子刮干净
凤梨肉称出需要的，胡萝卜切丁，米饭提前称好
准备一个小锅提前煮一下豌豆和胡萝卜，刚刚煮熟即可
锅里倒入食用油烧热
热油的时候准备鸡蛋，鸡蛋里加一点点的盐
油温八九成热的时候倒入鸡蛋，用筷子快速的翻炒
鸡蛋往锅边推一点，倒入胡萝卜，豌豆，玉米粒
多多翻炒一会尝一个玉米，玉米熟了，加米饭
因为米饭是熟的，所以配菜熟了再加米饭
加入米饭翻炒均匀加入生抽继续翻炒
生抽加入继续翻炒一会后，加入凤梨肉继续炒会
加入食用盐，注意盐不要一次性加入太多，根据个人口味加
最后出锅之前加入鸡精翻炒几下即可
辅食篇•无添加果蔬面
宝宝正处于生长发育阶段，在科学添加辅食之后，需要各种各样的饮食来补充宝宝日常生活所需营养。而面条作为营养丰富且易于消化吸收的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是婴幼儿辅食的极佳选择。
用料：
500克面粉
适量果蔬汁
做法：
西兰花🥦焯水捞出沥干水分，放入榨汁机榨汁备用
榨好的果蔬汁一点一点加入称好的面粉中，拌均匀
拌成面絮状后放入压面机压成面片
反复压几次以后，直到表面光滑，压到最薄准备开始压面条
面条边压边整理不要缠在一块儿
放到晾面架通风干燥处晾干
甜菜根面
菠菜面
南瓜面🎃
蝶豆花面
晾晒中的果蔬面条
晾干后切掉头尾切成同等长短的面条，常温干燥保存即可。
也可切成小短面哦、适合刚刚添加面食不太好咀嚼的宝宝
小美版卤鸡爪
我很喜欢啃鸡爪，鸡翅尖，鸭舌，鸭翅等等，闲来无事就喜欢啃啃啃……
用料：
500克鸡爪
1.5汤匙料酒
4汤匙生抽（海天味极鲜）
2.5汤匙老抽（李锦记）
10-15克（根据个人口味）盐
60克冰糖
2个八角
3片香叶
10克姜
2个干辣椒
5克花椒
若干水
做法：
鸡爪剪去指甲后浸泡半小时后，将鸡爪和所有配料放入主锅，加水与鸡爪齐平，盖上锅盖，20分钟/100度/小勺反转

这20分钟里我监督孩子写功课，然后再刷刷朋友圈，音乐响起，打开锅盖，卤鸡爪做好啦……
出锅，晾凉，边看球边啃啃啃……
焖烧杯各种焖
用焖烧杯做东西真的是非常的方便，上班族和懒人专用，
用料：
一勺到2勺各种米
3到四颗根据个人口味加入配料，红枣，桂圆，核桃
做法：
各种材料洗净以后，放入杯里，烧热水，热水开后到入杯中，注意，这步是预热，连同米和其他一起预热。我一般的做法是摇30秒倒掉，然后立马加入热水盖上盖子，第二天一早就可以吃啦。
红豆粥的话需要提前泡3个小时，一般就是晚上下班回家泡上，临睡觉前在焖上
南瓜一定要切小小块
藜麦小米粥是我最喜欢的，桂圆甜甜的融入粥里
小米海参干贝粥也特别好喝，我是用生抽，胡椒，香油先泡一下干贝，预热完在倒入腌好的干贝海参和调料
紫米粥的话没什么味建议放糖
白米藜麦粥也没有味，所以我放了韩国放米饭上的增加味道
红豆薏米也是需要泡的
赶紧去焖烧吧～
抹茶味的爆米花
抹茶是我的大LOVE,加在爆米花里香浓的黄油渗加抹茶的浓郁。吃了还想吃。
用料：
50克玉米粒
10克淡味黄油
10克白糖
5克抹茶粉
少量清水
做法：
锅里放黄油溶化，倒入哈力玉米粒，每粒玉米都要裹上黄油。
别备一个平底锅倒进少量的水，放白糖溶化，倒入抹茶粉用勺子调均了。
把爆好的米花倒处平底锅，上下搅拌。
茄子粉丝碗碗香
早上妈妈买了四根茄子，一根用来烧粉丝，一根用来凉拌。
这道菜最好吃的是粉丝，其他的都会剩下。
用料：
一根茄子
两坨绿豆粉丝
干虾仁
干贝
两颗新鲜朝天椒
三瓣蒜子
蚝油
生抽
鱼露
黄酒
香葱
白胡椒粉
做法：
茄子切条，水里放盐和白醋，茄子放在水里泡一下，这样等会茄子下锅的时候不会吸油，颜色也更好看。蒜子切碎，朝天椒切圈，小葱切末备用。
粉丝放冷水里浸泡，记住不要用热水泡，用热水泡的话粉丝会发粘哟
干虾仁和干瑶柱用开水泡软，找个小碗来泡，泡的水不要扔，待会有用。
热锅放油，放入茄子炒软，放入朝天椒，蒜子，粉丝，以及干虾仁瑶柱和用来泡它们的水。
锅中放入两小勺蚝油，两小勺生抽，两小勺鱼露，白胡椒粉，一小勺糖。翻炒均匀。
等锅中水份收完了，淋入一些黄酒，洒入葱花，再次翻拌均匀，就可以盛出来了。
酸菜鱼（可调不辣版）
酸菜鱼不辣又好吃的版本，我们用其他调料，替换辣椒，调不辣、微辣版本。
很多人肠胃不好，或者喝中药，不能吃辣，不辣不是单纯的不放辣椒就行，我们做一个不放辣椒，又好滋味的版本。
用料：
2.5斤黑鱼
1包酸菜
1根白萝卜
1根莴笋
1个蛋清
1块姜
1整块蒜
3根香菜
2根葱
2勺淀粉
3勺料酒
适量盐
适量白糖
1小勺醋
适量鸡精
适量(可不要)白芝麻
3个（可不要）干辣椒
做法：
鱼头鱼骨和鱼片，全程分开处理。
去腥：先用盐水洗一次鱼头鱼骨，用干净盐水轻轻洗一次鱼片。鱼头鱼骨和鱼片沥干水。
腌制：鱼头鱼骨食用盐、鸡精一小勺、料酒一勺，搅拌一下。
鱼片料酒、淀粉一勺、食用盐、鸡精一小勺、蛋清一个，顺时针，用手搅拌一分钟。
备菜：蒜切末，姜切末，泡椒切碎，香菜（根叶分离）切段，葱（青白分离）切段，干辣椒切段。酸菜洗一下沥水，再切段，白萝卜切片（配菜喜欢加什么，丰俭由人）
炒底料：下油，锅热，下蒜、姜、香菜根部、葱白、酸菜、泡椒（可不加），炒香倒出放一旁。
* 不吃辣的在这一步，不放泡椒，多放蒜末和姜末，用蒜和姜，代替泡椒的辣味。
调汤底：煎鱼头鱼骨，双面稍微金黄色时，下刚刚炒好的底料，加水，大火至沸腾。
转中火，鱼汤开始有点白，撇去浮末，一小勺白盐、白糖、胡椒粉、白醋，调好后，用漏勺盛出所有底料，放碗内垫底，留汤底。
烫配菜、鱼片：锅内大火下萝卜片（配菜），水滚后，盛出放入碗中。
转小火，下鱼片，鱼片要片片展开，一片一片下，15秒后，将鱼片捞出放入碗中。
撇去锅内残渣，鱼汤倒入锅内。
泼油：鱼汤内撒上芝麻、干辣椒块、香菜、葱青、蒜末，锅内热油后，泼油。
干辣椒碎，可不放，增色增香而已，没什么辣味。担心的话，就把辣椒去籽留壳，或者干脆不放。
尖椒炒金针菇
用料：
尖椒
金针菇
孜然
盐
鸡精
干红辣椒
酱油
做法：
尖椒切丝，金针菇打散洗净
放油预热，将尖椒丝、金针菇同时放入锅内翻炒
加入酱油、孜然煸炒
八成熟后加入鸡精、盐、干红辣椒翻炒，即可出锅
茶香卤豆干
假期聚会多多，饭店难免油腻，不如在家动手来几道清粥小菜，清爽醒脾又养胃哦。 豆干较难消化，加上能芬芳消食的普洱茶，真是一对好搭档。中式料理卤汁千变万化，若家中自制，不如执简驭繁，依靠简单常见的八角、辣椒干和花椒就足以做成入味的卤汁啦。
用料：
250克白豆干
50克普洱茶
依口味酌情红辣椒干
3-5枚八角大茴香
依口味酌情花椒粒
适量，上色即可有机酿造酱油
依口味酌情手做未提纯红糖
依口味酌情海盐
做法：
洗净相关食材。
白豆干切成适口小块，红辣椒干剪成条状，普洱茶饼挖成松散状。
取一小锅，加入上述所有食材。加水没过食材，可多加一些，防止煮干。
大火煮开1分钟，小火焖煮30分钟即可。
脆底鸡肉蔬菜披萨
好好吃的披萨，底部很薄脆脆😋
食材里面芝士片和奶酪建议用回一个材料就可以就是多美鲜大孔奶酪🧀️
（我上因为当时买不到多美鲜）
我后面反复做来吃都是用只用多美鲜大孔奶酪🧀️
用料：
50克高筋面粉
50克低筋面粉
1克盐
5克玉米油
1克酵母
60克温水
食材：
半根玉米粒
1块鸡胸肉
1个青椒
2片奶酪
2片芝士片
做法：
1.准备奶酪2片，芝士片2片，玉米粒，青椒条。
2.鸡胸肉洗干净放淀粉1小勺，放几滴酱油去，几滴油搅拌均匀腌制。
3.高面50g和低面50g混一起。
4.5g的玉米油，1g盐，1g酵母，60ml水全部倒入面粉里。
5.用筷子搅拌面粉成图一，然后揉面，揉到光滑放入烤箱发酵40分钟。（放了杯温水在旁边，这样面团不会太干）
6.发酵成功面团图一，二。取出来揉面，揉至面团能伸展图三这样然后把面团放在烤纸上擀面仗擀开…同时把烤箱打开200度预热20分钟。
7.把面团擀开后用叉子弄出很多小洞洞。把面饼放入烤箱烤5分钟取出。
8.烤了5分钟定型的面饼取出来抹上番茄酱铺上奶酪再放玉米里，鸡肉，青椒。
9.放完青椒面上再铺一层芝士。放入预热好的烤箱230度烤一共10分钟（每个烤箱温度不一样，自己要注意看，觉得糊就调低温度，不一定要固死用我的温度哈）
1
出锅开吃…底很薄很脆
拔丝红薯
第一次在下厨房发作品，也是临时想起来的，做一个甜甜的
用料：
花生油
红薯
白糖
做法：
第一步：把红薯切滚刀块，尽量大小差不多吧
第二步：锅里倒入花生油，油温多少我也不清楚，嘿，应该在六七成，把红薯块放进去，火关到中小，怕红薯里面没熟外面黑了
第三步：红薯用筷子扎着试生熟，一般能轻易的扎进就熟了，而且红薯块是浮在油上，捞出控油
第四步：油倒出留下底油，根据红薯的量放白糖，多一点没关系，我怕弄不好，用了中小火，慢慢的用勺子搅拌，糖完全融化没有白色的，就跟食用油似的，看糖的颜色变焦糖色，把红薯块放进去翻炒，基本十来秒就可以盛出来了
还成功哈
快手·红豆米糊
这款红豆米糊简单易操作，米糊顺滑爽口，营养丰富，颇受老人孩子欢迎！

爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈
用料：
25克红豆
100克糯米
25克薏米仁
900克水
40克冰糖粉
做法：
1.糯米100克，红豆25克，薏米仁25克泡水6小时以上。洗净沥干倒入主锅；

2. 主锅加入700克水，22分钟/100度/速度小勺；煮透后加入冰糖粉40克（可根据自己口感随意增减），设置2分钟/速度10，盛出享用。
赛螃蟹炒饭
做炒饭的时候，一时兴起，想用赛螃蟹和饭炒在一起，试过觉得味道不错。吃不起大闸蟹，吃不到大闸蟹的人可以以解相思之苦。
用料：
3草鸡蛋
3小碗冷米饭
1个鲜香菇
20克胡萝卜
1小勺生姜末
1小勺白糖
1.5克盐
2-3小勺米醋
1大勺葱花
适量油
做法：
胡萝卜和生姜，用擦丝器擦成细末，葱洗净切成葱花，香菇切成丝，分开放。
把鸡蛋打开放入碗中，加
5克盐，1小勺糖，姜末。不要搅拌。
锅里放3大勺油，烧到8成热，倒入胡萝卜碎末稍微煸炒一下。再倒入鸡蛋，用锅铲不停地打圈翻炒。期间加入米醋，待鸡蛋液8成凝固的时候，迅速关火盛起。
锅里重新倒入2大勺油，烧至8成热，倒入葱末煸出香味，再倒入香菇丝炒熟。
倒入米饭和香菇丝，葱末以前翻炒，期间加剩余的1克盐，炒到米饭里的水分基本蒸发，一粒粒分开的时候，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，即可。
耳光炒饭
用料：
1个温泉蛋
2个咸蛋黄
3片午餐肉
若干只虾
3个鸡蛋
少许盐
1碗（可以根据个人食量决定）剩米饭
少许豌豆
少许胡萝卜丁
半小勺黑胡椒
做法：
1.用虾头煎出红油
2.打蛋，加入剩米饭中搅拌均匀
3.加入2个咸蛋黄翻炒
4.加入米饭🍚翻炒
5.倒入（豌豆、胡萝卜丁）杂蔬翻炒
6.倒入虾仁翻炒
7.加盐，黑胡椒调味
8.午餐肉煎到两面金黄
9.打入一个温泉蛋
成品
黄瓜炒火腿肠
用料：
2根黄瓜
2根火腿肠
2瓣大蒜
少许老抽
少许盐
适量油
做法：
黄瓜切滚刀块。
火腿切滚刀块。
大蒜切片。
锅中加油，比炒菜油稍微多一些，加入火腿肠煎制。
煎至金黄色时出锅，放一旁备用。如果闲油大的话，火腿也可以不煎，直接下锅炒，但是煎过的更美味。
还是刚才的锅，锅中不用加油了，利用刚才煎火腿的底油炒香蒜瓣。
炒出蒜香味之后加入黄瓜，加少许老抽上色，翻炒均匀。翻炒一会后加入煎好的火腿肠，上色均匀后加盐调味出锅。
香喷喷的黄瓜炒火腿就做好啦，味道超乎想象的完美。
快手糖醋鳕鱼宝宝超爱吃！
在一家鳕鱼专卖店上班，每天都会面对关于鳕鱼的好多问题，而且当妈妈的都知道，宝宝多吃点鳕鱼特别好，但是都不知道怎么去做~今天整理了一个特别简单而且小朋友们都很喜欢吃的一个做法分享出来~
用料：
1勺料酒
两勺酱油
三勺白砂糖
四勺醋
五勺清水
三到四块挪威真鳕中段
做法：
挪威真鳕解冻，好的鳕鱼是化不出来很多水的，也不会在做的过程中各种缩小。
调糖醋汁，按照比例混合。
中火热油，油温上来转中小火。鳕鱼太嫩，经不起大火的折腾…
两面煎，中小火，基本鳕鱼放进去不到一分钟翻个面就可以放糖醋汁了…
鳕鱼分层即熟，这个样子就基本熟了，千万别怕鳕鱼不熟，真鳕鱼肉分层就熟！
装盘，开吃就好啦~酸酸甜甜宝贝超爱吃！