xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝饼
理想的生活应该是色香味俱全，而厨房正是一个色香味俱全的场所，所以有追求的人都应该去厨房闻一闻理想的味道❤
用料：
250g新鲜蚝仔
4个鸡蛋
100g地瓜粉
5根韭菜
些许腌萝卜
做法：
准备好材料，韭菜腌萝卜切碎，
用一部分的地瓜粉清洗蚝仔里面的脏东西，
烧开水后，滚一下蚝仔，3分钟捞起
先用纸巾沥干水分待用
把所有材料混一起搅拌
下锅吱吱吱，开始煎✌
两面金黄就OK啦
蕨菜粉干
用料：
和粉干1:3蕨菜
少许葱
少许切末姜
少许盐
少许素叶
少许五代菜
2勺糟菜
克粗米粉
适量红酒糟
做法：
正常炒粉，放汤。最后放小调料
玉米面包（韩版）
用料：
2 cups玉米面粉
2 tablespoons糖
1/2 teaspoon盐
1 teaspoon黄油（室温下软化）
1 1/2cups牛奶（可用豆浆替换）
2 teaspoonsBaking Powder
1 个鸡蛋
1 tablespoon蔬菜油
做法：
糖
玉米面粉
盐
鸡蛋
蔬菜油
牛奶（可以用豆浆替换）
全部搅在一起 之后静置30分钟 目的是让玉米面充分吸收水分 之后吃起来更弹
黄油均匀涂在烤模内壁（多次试验之后 建议大家用8或9寸的蛋糕烤盘 不要用面包模具 因为太深了蛋糕不容易弹 会很硬 原谅我照片里是用的面包模具
静置之后有些分层 没关系的 加入bakong powder之后搅拌均匀 入烤箱400华氏度 30～40烤分钟（建议先设定30分钟 之后筷子插进去 拿出来的筷子如果完全不沾任何面糊 就是熟了）
上面
切开看看
黄豆拌菠菜
酒店走菜率最高的小菜
在家也可以营造酒店的摆盘精美氛围
先用小碗装满拌好的菜，按结实，然后倒扣轻磕在盘子里即可
用料：
干黄豆
菠菜
盐
白糖
做法：
将干黄豆泡3-4个小时以上，中间要换几次清水
然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
捞出控干水份待用
菠菜洗净
放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出
然后迅速的在冷水下过凉（用纯净水）
将焯熟的菠菜控干水份，切成稍细小的丁片状
然后与黄豆一起放入容器，放入适量的盐，少许白糖
调拌均匀即可
卡通超可爱猪猪包
用料：
适量酵母
适量面粉
适量红曲粉
做法：
光滑的面团
三角形做耳朵
如图
剪个椭圆形做鼻子
用筷子插鼻孔和眼睛
尾巴
做好后发酵一下，上锅蒸
完成啦
蒸茼蒿
无意中蒸了一次茼蒿菜，一发不可收拾，吃了还想吃，绝对是所有蒸菜中最好吃的
用料：
1把茼蒿
少量油
适量面粉
蘸料
1头蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香油
适量椒盐
做法：
茼蒿洗净控下水，倒少许油拌匀，这样蒸出来的菜不易发黄
少量多次加入普通面粉，用筷子搅匀，不用裹太多面粉，拌匀后装盘子，上锅蒸20分钟左右，吃的时候蘸汁，好吃！
调酱汁，蒜磨成泥，加生抽蚝油香油椒盐，一点温开水，搅拌均匀即可！
奥尔良烤鸡翅
新买的烤箱，先用来做下奥尔良鸡翅
用料：
2个鸡翅
做法：
腌制，肉上划几刀，入味
放烤架上烤制
上下烤管各200度，20分钟后翻面
紫纯的天美食门
睡宝宝
用料：
需咨询加我微信：zichundetian
做法：
可以多种做法
点起蜡烛也很美
花生蚝豉猪手煲
用料：
1只猪蹄
约10粒蚝豉
100克花生
2个八角
一小段桂皮
两片甘草
适量姜，蒜
一茶匙海鲜酱
一茶匙柱候酱
两块南乳
半茶匙老抽
两至三片山楂
一瓶啤酒
做法：
蚝豉和花生先洗乾净浸泡约一小时。生花生最好先在滚水裏烫一会去除涩味
冷水下锅，加少许料酒，焯水大约5到10分钟，将血水完全焯乾净。
空余时间，准备姜片、蒜头、山楂、八角、桂皮
加入上述酱料，再加少许白酒、料酒、生抽、老抽、冰糖放在碗里一齐搅拌待用。
焯水后的猪脚，用冷水彻底洗乾净，晾干。
加少许油，猛火下锅，炒至肉色有少许焦黄。依次下薑蓉，蒜头及其它香料一齐炒香
倒入准备好的酱料，盐，花生及蚝豉，
加啤酒一瓶，如果觉得水不够可以再另外添加清水。煮滚后转移到瓦煲慢火细炖。
慢火细炖约一个半小时左右，再放入蒜苗，煮五分钟左右就可以上锅了。如果觉得当时汁比较多可以用猛火收汁。上台前再加一茶匙蚝油拌匀，味道会更加鲜美。
可以完美开吃了，香气扑鼻，十分惹味。
自制酸菜
用料：
芥菜
适量盐
1个塑料瓶
做法：
芥菜洗干净，晒的图片这样软一点
锅里烧开水放盐，放芹菜煮，颜色变了就捞起来放凉
放晾
瓶子洗干净晾干，芥菜装塑料瓶塞满倒煮芥菜的水，倒满 保鲜袋封口盖好盖子
一个星期的酸菜
酸菜炒五花肉，五花肉煎的干干的好吃
木耳银耳胡萝卜豆腐小炒
省时间
用料：
朵木耳
根胡萝卜
个豆腐
勺蚝油
克香肠
银耳
个菜花
酱油
黑胡椒
做法：
留学生怕麻烦，又想那天补充维生素蛋白质。就前一天晚上泡银耳木耳，第二天把豆腐切条，香肠切条，胡萝卜切块，菜花切块，和木耳银耳一起炒，用橄榄油，蚝油，酱油，黑胡椒一起炒。挺好吃的，特别快！
椒盐蒸鸡腿
鸡肉这样做超鲜嫩
用料：
2只鸡腿～
5克花椒
3克盐
做法：
1️⃣鸡腿洗干净切刀➕一勺料酒➕一勺生抽盐一会2️⃣花椒和盐炒香开水蒸30分钟
快去试试
橄榄石斛鸡爪汤
秋冬容易干燥、喉痒咳嗽不适，适合饮用此汤哦。
体检查出我有咽炎，石斛对于咽炎患者来说是最好的，所以要经常喝起来了。
用料：
5颗橄榄
5粒石斛
4只鸡爪
30克瘦肉
1-2碗水
做法：
所有材料放入炖盅隔水炖2小时后加盐即可饮用。此为2人量。
客家艾粄（青团）
家乡清明节做的一道美食，清明前后艾草生长嫩绿，乡间地头随处可见，随手摘来与糯米粉做成艾粄，浓浓的客家味……
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量花生
适量白糖
适量新鲜艾草
少许枧水
少许食用油
做法：
准备好馅料：花生、芝麻分别炒熟，花生冷却后去皮，花生、芝麻分别用料理机打成粉，加入白砂糖拌匀，具体参照我菜谱：客家糍粑（糯米糍）
摘回来的艾草洗干净
客家人喜欢用香蕉叶作垫子，而我先生这边喜欢用这种带香味的香叶，上图尖长那种。没有的话随各人喜欢用其他代替也可以。香叶清洗干净备用
锅内烧开水，倒入少许枧水（增加香味，保持绿色），没有也可不放
放入艾草煮软
艾草转入料理机，放人白糖，少许煮艾草的水（称热），将其搅成泥（汁）
准备糯米粉
糯米粉中倒入艾泥，此时艾泥是热的，搓粉更好
倒艾泥时边倒边用筷子搅拌
然后用手搓成团，注意烫手
此时颜色好绿
叶垫剪好
拿小团粉转圈捏薄放入左手掌上，大小随意
手掌窝着放入馅料
包起来收口（象包包子）
底部沾上油
放在叶垫上
包好全部放入蒸笼
先大火蒸，水开后中小火蒸，十分钟就好了，看见涨起粉皮变软即可
香喷喷
又糯又香带点嚼劲
制作简单的好吃寿司卷🍣
每年，这边都有台风🌀光临，今年也不例外，而且是17级强风力，窗外狂风乱作，屋内却是温馨和美，美食总能治愈不安的情绪🌞。

为家人做一道寿司，用来当早餐是不错的选择。平日里有亲朋好友来家里，也是上桌菜之一。

这是两卷的量
用料：
两小碗米饭
两张海苔片
1根（切一条够了）黄瓜
1根（切一条够了）火腿肠
1勺寿司醋
两个鸡蛋
少量沙拉酱（甜味）
1根酱萝卜
做法：
准备好食材
鸡蛋搅碎挞好备用。
用的册亨米（很香糯可口），米饭里倒入一小勺寿司醋，增加米饭的劲道与口感。
把食材切条备用。（喜欢吃虾的可加可不加，根据个人口味）。
竹帘上放一张海苔片，放入煮好的大米，捻平，放入蛋皮、丝瓜、酱萝卜、火腿肠，挤入沙拉酱，慢而紧实的卷起来就OK了。
最后切片就可以做早餐啦！操作简单，营养美味。
蜂巢蛋糕
用料：
3个鸡蛋
150克低筋面粉
5克小苏打
90克黄油
120克细砂糖
12克蜂蜜
50克水
240克热水
做法：
细砂糖和水，一直熬到红褐色，离火，加入热水拌匀，小心热水溅起
融化的黄油，炼乳和蜂蜜一起拌匀，分三次加入全蛋，搅拌均匀后搅打两至三分钟。
加入过晒的低筋面粉，再加入焦糖水拌匀静至四十分钟
然后用少量的水，把小苏打溶解加入面糊中拌匀。
倒入模具中再静置五分钟即可开烤
180°中间的那层35分钟。烤时，放入一碗水，保持湿度。大概这个分量可以做六个小的，椭圆形模具。
番茄金针菇肥牛卷 | 开胃下饭
这道菜真的是简单快手又好吃，米饭的最佳CP。有了它，我能多吃下好几碗！😋
用料：
300克肥牛
1把金针菇
1个西红柿
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺番茄酱
2小勺 糖
2瓣大蒜
50ml清水
做法：
针金菇洗净切掉根部，用肥牛卷卷好。（这道菜选肥牛的时候，最好买瘦一些的比较好卷，我这个有点肥了）
大西红柿一个，切成丁备用。
大蒜切成末备用。
下面调碗汁，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，番茄酱2勺，糖2小勺，再加入清水50ml。
锅热放油，放入蒜末翻炒出香味。
加入西红柿丁，翻炒均匀。
继续翻炒，直到炒成西红柿酱的状态。这一步骤需要点耐心。
将卷好的金针菇均匀的码放到锅中。
将之前调好的碗汁均匀的淋到肥牛卷上。
开中火煮到肥牛变色，大火收汁即可。个人喜欢汤汁多一些，拌米饭超香。
成品长这样。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
1小勺油
3-4片姜
克盐
1根香菜
1根葱
做法：
洗干净鱼，切成3-4段（也可以选择海鲈鱼等鱼，海鲈鱼没有刺）
蒜拍瘪，姜切片，葱、香菜切小段，豆腐一块切成4块备用（金针菇不是必须的，只是我喜欢吃所以加）
洗锅后，大火烧干水，加入一勺左右的油，摊匀锅底，加一点盐，放去姜蒜，可稍微翻炒
转中火，加入鱼块煎2面，大约1分钟左右可翻面
用最后盛汤的碗，装一半左右的水，加入锅中，大火煮20分钟左右（10分钟后加金针菇，再5分钟后加豆腐，再5分钟后加盐香菜调味），最后葱和香菜出锅（也可以选择出锅后加葱香菜）
剩米饭煎饼(逗小孩的米饭小饼)
当你一个人在家，面对着做多到足足可以吃3-4顿的米饭时，会不会抓狂😱。我就是这样，正餐米饭吃了一顿，蛋炒饭吃了一顿，还有米饭怎么办。。。。
        想点别的办法吧，翻了大家各种菜谱找了最好操作的一个 ---剩米饭煎饼。个人感觉做小点给孩子吃是个不错的花样。
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
5克盐
1克胡椒粉
1勺蚝油
1克白胡椒
10克黑芝麻
做法：
最早的一个步骤忘记拍照了，很简单把剩米饭放在一个小盆里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
撒入花椒粉，增加香味，放入黑芝麻，我的芝麻是生的，有条件的话最好用熟芝麻，味道会香好多。
撒入白胡椒，给它一点特别的香气。这里如果家里有咖喱粉或者是其他特别味道的粉粉，也可以试试。
搅拌均匀后放入蚝油，再多搅拌一下，让鸡蛋有点蓬松起泡的感觉，这样做出来的饼也会蓬松起来。
热锅，放入少量的植物油。这里家里有平底锅的可以直接使用平底锅，平底锅比较容易做多个小饼。
倒入一半混合好的米饭蛋液，中火微煎。等闻到鸡蛋香味的时候，底部也变金黄色了，就可以翻面了。
翻面后把底部也煎到金黄就可以出锅了。
喜欢吃番茄酱的可以帮孩子在上面画个笑脸出来。我是配了一些当季的蜜桃，补充一些维生素。
超简易飞饼披萨
用料：
1张任意口味飞饼
涂满飞饼皮番茄酱
随性任意肉类:培根、鸡肉、牛肉等任意肉类
喜欢的随意涂抹沙拉酱
做法：
家里没有番茄酱了，用沙拉代替啦！
放上喜欢的肉类，铺满芝士✨
入烤箱前的纪念😜入烤箱18分钟就可以出炉啦👌
自己烤的自己吃，配上一杯牛奶，简单一份下午茶就搞定啦✌
「厨studio直播课」青柠黄油&黄豆粉戚风
「厨studio」直播课，讲述戚风制作各个环节的技术要点，操作手法有别于传统。

有小伙伴反映不好找，留个课程入口在这里，也欢迎在此处交作业：
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000206/
用料：
一篮子干货
做法：
• 戚风制作各个要点的深度解析
• 蛋白打发的技巧，糖和蛋白打发的关系
• 用黄油制作戚风的各种注意事项
• 中空模戚风手工脱模的技巧
• 两种戚风蛋糕的淋面制作
黑白卷饼干
第一次做就深深爱上了，原来做饼干是这么简单的一件事情！需要的就是花费一些时间，但是做什么事情不都是要花时间的吗？！想想完成后，一杯茶，一盘饼干，一家子人坐在一起品尝的心情应该是很美妙得吧~~~~
用料：
360g低粉
200g黄油
100g糖粉
1枚鸡蛋
25g可可粉
5g盐
做法：
化开的黄油、糖粉、盐、鸡蛋放在一起，用打蛋器打地松软，黄油变淡黄色就行了。
打好的黄油分成2份相等的，一份放入低粉160g揉成团，另一份加可可粉加160g低粉揉成团。
把2个团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏半小时，使其变硬。
面团上下各放一张保鲜膜，以防面团粘在擀面杖上，再分别擀成2片，上下叠在一起，卷成一卷，再用刀切成一小个、一小个。
最后一步，烤箱170度，预热几分钟再放入，烤15分钟。
一鏖私厨——超简单椒盐小烧饼
疫情时期大家都在做凉皮啊，猫耳朵啊，电饭煲蛋糕啊..今天我做一个椒盐小烧饼吧！超级简单
用料：
500克面粉
5克酵母
适量，每款面粉吸水量不同，少量多次的加水
椒盐油面内馅儿
适量椒盐
适量油
少量克面粉
做法：
酵母可以用温水先化开，然后用温水合面，先和成絮絮状，然后揉匀，放到温暖的地方发至两倍大，如上图。
拉开以后也是这样的蜂窝状就是发好啦！
把发酵好的面团拿出来排气揉匀，然后盖上保鲜膜醒发5-10分钟，这期间可以做椒盐油面。
椒盐油面，少量面粉然后加入超市买的椒盐粉，倒入油，可以多放油，稀一点好抹在面饼上，我用的胡姬花花生油，用其他用都可以。
醒发好的面切成小块，可以大一点哈！看自己的情况
这个小面剂子上还有气孔！发的非常好！表扬自己！
切好的小剂子撒上薄面，然后盖好保鲜膜，不然容易干！
取一个小剂子压平，赶圆，然后把椒盐油面抹匀在面饼上，准备看下一步开始卷！
用刀割开！可以从左往右或者从右往左卷！卷成啥样看下图！
开卷！
卷出来会像个冰淇淋卷子！哈哈哈哈，然后大头朝下，往下压！
像一颗可爱的白色小粑粑，对！就是这样！
都压好以后表面沾水抹上黑芝麻！然后热锅，放入少量的油，两面煎一下，然后放入烤箱！这一步没有拍照！
然后放入烤箱上下火180°，烤个10分钟左右～外脆内软的椒盐烧饼就得嘞！可以干吃，也可以夹上驴肉啊！肘子啊！棒棒哒！
红烧泥鳅
秋天到了好干燥，据说泥鳅是润燥的。
用料：
克泥鳅250
小勺盐2
勺酱油2
勺郫县豆瓣酱1
葱姜蒜 少许
料酒 少许
白糖 少许
做法：
葱姜蒜切好备用。不用多，三四瓣蒜，一小块生姜，四分之一根大葱。足够了。
泥鳅去头洗净。洗的时候可以加点盐，帮助去掉一部分粘液。
热锅冷油，下葱姜蒜炒香
加豆瓣酱炒香
加入泥鳅，中大火翻炒，加入料酒
加入开水或者高汤，大火烧开，转中小火咕嘟。加入少许白糖提鲜。待水分收到八成干时，起锅。
棋格奶油瑞士卷 / 棋格蛋糕卷
【份量】28x28金盘
【成本】16元
【时间】1小时30分钟
【烘烤】160度25分钟
用料：
#蛋糕
4个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
20g细砂糖（入蛋黄）
40g细砂糖（入蛋清）
50g低筋面粉
一滴香草精
一挤柠檬汁
5g可可粉
#奥利奥咸奶油
200g淡奶油
15g细砂糖
0.5g盐
1.5块奥利奥
做法：
先画个模版。蛋黄蛋清分开
模版放在最底层，顶层要垫油纸
可可粉加适量开水，能化开即可。备用
牛奶，玉米油，搅拌均匀
加入细砂糖，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
倒入蛋黄，搅拌均匀
滴香草精，搅拌均匀
好了。备用
蛋清快速打发到出大泡泡，挤个柠檬汁，糖分3次倒入
打发到泡泡小了，再倒入糖
打发到有纹路了，再倒入剩余的糖
打到湿性打发，有大弯钩即可
蛋清1/3量捞到蛋黄，翻拌均匀，翻拌！
1、蛋黄倒入到蛋清，翻拌均匀！
2、预热烤箱上下火160度
蛋糕糊倒入一勺到可可粉，大概30克够了。
翻拌均匀，准备裱花袋，动作要快
倒入到裱花袋里，开始画画了
一
二
三，视频Demo：先画网格，然后填色，再利用裱花袋补洞，补的时候不用再挤可可酱了，挫一挫就填满了。
中层上下火160度烤1.5分钟
拷完即可拿出来。烤箱不要关继续开着！
倒入蛋糕糊
用刮板辅助，铺平。震一下，再理一理
中层上下火160度烤25分钟。
淡奶油，糖，盐倒入到盆里。奥利奥1个半（3片黑圈）放塑料袋，用擀面杖压碎
淡奶油快速打发到硬状（电动打蛋器大概4分钟左右），放入奥利奥碎
翻拌均匀。放冷藏备用
拷完咯，从烤盘移到晾网。我们要做毛巾面所以我们要倒扣放凉
先垫油纸，倒扣，从烤盘移出来，蛋糕的油纸撕掉
不是很烫了，还有余热（不要凉透），用油纸再翻一面。你要提前看好哪一面比较漂亮
淡奶油涂平，蛋糕左侧部分（也就是漂亮部分）多涂点奶油
卷起来，这次我们想要的效果是卷后奶油集中在中间，所以不用卷很多圈，卷1/3过去就可以了。看图。放冷藏定型再切
卷起来Demo
弄好了。漂亮，有可可粉苦苦的味道，淡奶油咸味，蛋糕甜味，味道不错啥都有，很平均。配茶吃
切了。带走
纸杯奥利奥冰激凌❗️麦旋风同款无生蛋版
天儿渐渐热起来了，到了娃想吃冰激凌的季节，没有冰糕棒也没有关系，只需要几个纸杯就好了，不加生鸡蛋也可以做出口感很好的冰激凌🍦

奥利奥和冰激凌的完美搭配～
用料：
120克淡奶油
15克细砂糖
30克牛奶
15克奥利奥饼干碎
4块奥利奥饼干
做法：
淡奶油和细砂糖混合均匀～
打发至纹路清晰～
加入奥利奥饼干碎和牛奶～
搅拌均匀～
奥利奥饼干从夹心处分开，去不去夹心都可以，在纸杯下面各垫一片～
用勺子舀入纸杯中，震一下，让表面平整一些～
放入冰箱冷冻成型～
上面垫一片奥利奥饼干，最好是去掉夹心的，撕开纸杯～
取出即可～
一口超治愈～
豆腐炖蛤喇
用料：
1块豆腐
500克蛤喇
适量葱花
适量盐
做法：
准备好要用的食材
锅烧热，放少许油（个人不喜欢油多的菜，所以做菜都是放少量油，这个菜油多了也不好吃哦⊙∀⊙！)
油烧开后放入三分之一葱花，爆出香味
把豆腐提前用手捏碎，不要用刀切成块，捏碎的豆腐和切的豆腐做出来味道会不一样哦！这里🔥有点大，葱花炒糊了，亲们可以把🔥调小一点哦！
大概炒个2分钟左右加入水，水要没过豆腐多一点，盖锅盖煮5′钟左右（这要看你加的水多少，要是水多就要煮的时间长一点，直到看到汤不那么清了，发白浓稠就行啦，说明豆腐的精华已经炖出来了)
这时把洗好的蛤喇放进去翻炒均匀
待到蛤喇都开口了加入葱花搅拌均匀
锅里一定不能把水烧干喽，要留出足够的汤来，因为这个菜没有汤就不好吃了
好啦，吃一个蛤喇，舀一口汤喝，哇塞！真是太鲜啦！
有兴趣的亲可以加微信相互交流哦！     微信号:dnn1976
蒜香炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺料酒
2克盐
适量淀粉
适量面粉
少许白胡椒粉
少许蒜泥
做法：
鸡胸肉切条，腌制半小时
加入调好的面粉里
大火入锅油炸，炸至金黄色即可出锅。
出锅后加少许椒盐和葱花。
梅菜焖猪肉
梅菜扣肉是客家菜中的经典美食，但做法有点复杂，这是简易版的，做好了也很美味！
用料：
100克梅干菜
500克猪肉
20个蒜瓣
适量白糖
适量盐
适量油
做法：
梅菜干提前泡开后挤干水份。
猪腩肉洗净切成块，要切得稍厚一些
蒜瓣提前准备好。如果不喜欢吃蒜可以不放
热锅下油，放入冰糖炒糖色
糖色炒好后放入猪肉、蒜瓣一同翻炒，待猪肉八成熟时加入梅菜。等梅菜炒出香味后加水
水要加多些，焖制的时间比较长。我加了两次水至过面，一共焖了45分钟。如果嫌时间长，可以加一碗水焖至水干后装起，放入高压锅蒸10分钟（蒸汽响后十分钟）
不过高压锅蒸出来的没那么香
成品
家常版可乐鸡翅尖
一般女生爱吃这道菜，就比如我🤩，之前都用鸡翅中做这次用翅尖和琵琶腿试试
用料：
个鸡翅随意
片姜2
根葱半
罐可口可乐1
勺老抽1
克盐10
勺料酒半
勺生抽半
大料
20克白糖
做法：
洗干净下锅煮
煮熟。直到没有血
开锅等十分左右
煮好放水里过凉，这边准备葱姜
放入锅里翻炒。放入盐。料酒。大料继续翻炒
放入糖 加水
最重要的一步。放半瓶可乐炖至入味
炖15分钟。炖到入味即可
好啦。爱吃的可乐鸡翅做好啦🤔🤔可以吃啦
配上准备好的米饭🍚开吃😲
炸鸡排-超级脆
女儿超级爱吃炸鸡排，今天把一道超级脆的炸鸡排介绍给大家
用料：
2块鸡胸肉
20勺红薯淀粉
1根葱
3瓣蒜泥
1勺料酒
3克白胡椒
5克糖
10克盐
200毫升菜油
1勺辣椒粉
做法：
我们先将鸡胸肉从中间横刀切开，使鸡胸肉变得厚度统一，然后铺上保鲜袋使用牛排锤锋利的一面敲打鸡排去除鸡排的经膜，然后用平面继续捶打使鸡排变薄。
准备腌制调料，葱，蒜苗，2勺盐，1勺糖，1勺白胡椒，少许料酒，150克水，调匀后加入鸡排腌制10分钟。
腌制10分钟后我们将鸡排拿出上红薯淀粉，需要放置一会充分把红薯淀粉铺到鸡排上不要反潮，然后将菜籽油加热到最沸腾450度以上，然后下入鸡排，因为大火能快速锁汁，保证鸡排内部不干，请大家特别注意，不停翻面，大概炸制4分钟左右后沥干捞出。
酥脆~~~酥脆~爱吃辣的可以撒点辣椒粉，味道太好了！
菜尾宁波年糕
客家菜尾汤，无拘无束的味道。今天用剩菜炒年糕，无拘无束的感觉真好。
用料：
若干荷兰豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
一根宁波年糕
一些些雪菜
做法：
1.鸡蛋液打散搅匀，平底锅里摊平后盛出切丝。
2.昨天炒剩下的荷兰豆去筋后焯水捞出。
3.年糕切片，胡萝卜切丝。
平底锅热油，先加胡萝卜翻炒后倒入荷兰豆和宁波年糕翻炒

加入年糕与鸡蛋丝，雪菜继续翻炒
一点点酱油提鲜，出锅
海鲜红烩年糕
是在Elephant-Cafe的拿波里意大利面的方子的基础上修改的 其实基本上是一致的 因为太爱这个配料了 所以就拿来乱入了。。这么乱改别人的菜谱真的好嘛？？！！
  这个番茄酱汁炒出来非常酸甜可口，加入蛤蜊后更是鲜香！！开胃神器！
用料：
年糕
番茄
番茄酱
青椒
蘑菇
香肠
蛤蜊
洋葱
盐
味精
黑胡椒
做法：
锅中倒水，年糕煮至浮起，捞出过冷水，再放入装有冷水的碗里，这样可以保持年糕Q弹的口感，又避免连粘。
把番茄焯水去皮切块 放入料理机里打成浆 加入番茄酱搅拌均匀备用
青椒、洋葱切条，蘑菇（我这没有 就用杏鲍菇了 也很好吃！）切片，香肠切丁。
锅中热油，加入适量盐、洋葱、香肠煸香，再放入青椒和蘑菇，倒入一半原先做好的番茄酱汁翻炒。
加水稍没过蔬菜，加入蛤蜊，盖锅盖，焖煮蛤蜊开口。
加入年糕继续翻炒，不时倒入剩下的番茄酱汁。快出锅时，调入味精、胡椒粉，搅拌均匀，大火收汁至酱汁浓稠就可以了。
彩绘蛋糕卷配方
用料：
黄油：糖粉：低粉：蛋清1:1:1:1这个图片的图用量是各30克，也就是黄油，糖粉，低粉，蛋清各30克
牛奶52克蛋糕卷：玉米油40克
糖55克低筋面粉52克
鸡蛋4个
金盘28×28
做法：
彩绘糊的制作
黄油液化（隔热水或者微波炉加热）➕糖粉➕低筋面粉➕蛋清用电动打蛋器打十来秒，只要混合均匀即可，状态像米糊一样。然后用色素调色（暖暖的颜色都需要加白色素，因为彩绘糊颜色便黄），如果有写字的需要把原图左右对换（如图），拿一个28×28的金盘，底下放打印好图片，然后放一张油纸或者硅胶垫，然后就开始先勾线，再填充，每个颜色连接处需要轻轻的填，不要太用力，以免勾边变形！填充完后的图片需要放冰箱冷藏
蛋糕卷的烤制
油➕牛奶先乳化均匀再➕低筋面粉搅拌均匀无颗粒➕蛋黄搅拌均匀，再把蛋黄糊分为等量的两份（一份加黄色素调成黄色，一份➕红丝绒调成红色），然后开始打蛋白，55克的糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发到大弯勾状态，打好的蛋白也分成两份分别加入到两份蛋黄糊中，最后混合均匀的蛋糕糊挤入裱花袋中，挤到画好的图片上，分对半挤两个颜色。180度烤18分钟，烤出来后趁热脱模
布里欧修辫子面包（2股辫）
这款元老级的高油软面包，最主要的原料是鸡蛋和黄油，吃起来奶香浓郁，口感极佳，在外面也很难遇上如此真材实料的美味，如果想品尝纯正的法国“贵族面包”，当然得自己动手呀。
用料：
500g王后高筋面粉
80g细糖
240g±牛奶
100g鸡蛋
10g盐
15g鲜酵母
125g黄油
做法：
将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中档继续揉面至基本扩展阶段
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态
分次加入黄油，因黄油量较多，一定要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段
揉好的面团有非常好的延展性，面温要求在25度左右
将面团整理折叠放入发酵盒中，密封盖好放4度冰箱冷藏发酵约2小时
冷藏发酵好的面团温度恢复至约15度时分成6等份，稍排气后滚圆，盖好松弛20分钟
将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，用折叠按压的方式卷起来成圆柱状，盖好松弛约15分钟
将松弛好的面团再次折叠按压紧，搓成约55cm长条状
2份面团为一组，将面团按图示辫成辫子状
做好的面团间隔排入垫油布的烤盘
COUSS CO-100A发酵箱，设置温度30度，底部加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小
发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液
CO-960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整上火190度，下火170度，烘烤16-18分钟至面包颜色金黄即可
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上晾凉即可，面包颜色金黄，非常松软好吃
成品
成品
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肥肠炖土豆
以前一直做干锅肥肠，久了也没有新鲜感了，刚哥爱吃土豆，我想着如果土豆吸足了肥肠的卤味……那真是不要太美味喔！每次客人来我家吃这道菜必舔锅！！！
用料：
半碗干红椒
半碗（以下的半碗是特指吃饭的小碗啊亲！！！）大蒜
半碗生姜
半碗豆瓣酱（自制）
半碗青椒丝
手抓一把差不多了花椒
半斤卤过的肥肠（选择你爱吃的那家卤味店吧！）这
最好是高山土豆，煮了之后软绵绵的土豆
做法：
热锅，菜籽油（感觉菜籽油比色拉油有劲儿点，能更出原料的香味）
热油下大蒜（刀拍一下即可）、生姜（我一般切片）、自制豆瓣酱（因为自制的比市场上卖的要辣太多！要是能吃辣的也可以用一般豆瓣酱代替再加辣椒）、花椒粒一把，翻炒出香味。
倒入切好的肥肠翻炒均匀，再撒入剪成段的干红椒翻炒出香味。
火锅（最好用不粘锅的电火锅）底铺切块的土豆，土豆量根据个人喜好。
将炒好的肥肠倒入火锅中，淹没土豆。炒锅别洗了，加点水了涮涮锅，把锅里剩的汤料一起倒入肥肠火锅里，插电慢炖就行了！锅里的水不要太多，淹没肥肠的一半即可。
撒入切丝的青椒即可
俄式早餐
名字绝对只是个噱头，实际上很偷懒的早餐搭配，不过吃起来还是很有满足感滴^_^为什么叫俄式呢？因为有红肠和酸黄瓜啊（众：∑(ﾟДﾟ)这也可以？！）
用料：
半根哈尔滨红肠
半根酸黄瓜
两三片全麦吐司
树莓果酱
1只鸡蛋
半根胡萝卜
半个小土豆
两片小洋葱
黑胡椒
牛奶
做法：
平底锅抹油，小火煎鸡蛋，红肠，胡萝卜，土豆，洋葱。
摆盘，切酸黄瓜，撒黑胡椒。
全麦吐司抹树莓果酱。（我的吐司是面包机做哒～树莓果酱也是自制滴^_^）
倒牛奶，开吃！
牛骨头胡萝卜辣汤
现在怀孕了想补补钙！又想吃一些有味的食物！在网上找了一下没有适合的做法就自己捣鼓了这个超简单的味道又很好的菜谱！
用料：
胡萝卜牛骨头
大葱生姜
红椒花椒
做法：
牛骨头洗净泡水去血水
配料切好备用！胡萝卜切小块
锅中倒油，炒香配料
牛骨头倒掉水，加入锅中一起炒
炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内！大火煮开转小火煮三个小时（这一步我偷懒了，以至于骨头肉筋没烂）︶︿︶
加入切碎的胡萝卜！用大火煮半小时
起锅入碗！成功！非常好喝的汤
鸡蛋素炒面
半夜肚子饿了，把家里有的材料都拿出来给自己炒个鸡蛋素炒面。
用料：
2个鸡蛋
200克面
30克胡萝卜
30克洋葱
50克大白菜
20克韭菜
2勺酱油
10克盐
2勺油
1克鸡精
做法：
鸡蛋打入碗里，其他配菜切细丝状。
热锅倒油煎熟鸡蛋胜出，面条用水煮至8成熟加点盐调味，放点油面不容易粘一起，胜出淋干水份，倒油炒熟其他配菜加面条一起炒，用筷子翻炒，加入生抽，鸡精，适量盐调味即可。
荷叶糯米鸡
自己做，材料可以狠狠放，吃得过瘾哈！
用料：
适量糯米
适量鸡肉
适量盐、生抽等调味料
几片荷叶
做法：
糯米提前泡一段时间，和鸡块还有喜欢的材料调好味包进荷叶，上蒸笼蒸至熟即可。我做的糯米泡久了点偏软，硬一些会更美味！
包之前。
简单折叠包好不漏馅即可。
蒸好后。
成品图。心动了吗？
拌桔梗
用料：
瓣蒜
做法：
桔梗泡一晚，泡好的桔梗用盐用力揉搓1分钟洗净，重复2、3次，大的撕小一点，挤干水分用刀背拍一下
苹果和梨各半个打泥
盐、糖、白醋、牛肉粉、辣椒粉、韩国辣酱、蒜末、蜂蜜、一点点香油，拌匀，倒在桔梗上，戴手套抓匀冷藏一两天就可以
可以放糯米糊：半杯水中加入糯米粉，另外半杯水烧开，放入糯米水，一直搅至米糊状
香烤金枪鱼鱼脖
当时开饭店的时候，是我们店的招牌菜，现在用自家烤箱烤的，一样美味。家人喜欢，才是好吃的。
用料：
3根金枪鱼鱼脖
100g本味啉
30g料酒
少量玉米油
50g地狱拉面汤底料
做法：
1超低温冷冻金枪鱼脖，一分为二，流动水冲洗解冻。撕掉鱼鳞皮。2把味啉和料酒，倒入一个大碗，泡40分钟左右。主要去腥。
1用厨房纸吸干水分，2抹一层油。入烤箱，220度10分钟
15分钟后，抹上酱汁，正反面都抹匀。入烤箱，继续烤5-10分钟。香气扑鼻，好喽
肉嫩，鲜美。
超级好吃的大肉包～
最近因为疫情宅家，疯狂做各种面点，大肉包一举成功～
用料：
400克普通面粉
4克酵母
195～210克温水
300克猪肉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量蚝油
适量葱花
适量姜末
适量水
做法：
酵母加温水化开，温水30多度左右，不烫手就行。可加少许糖，20g左右，用作酵母的营养。
加入面粉，揉成团，做到面光，盆光，手光。盖上湿布发酵至两倍大，冬天大概两小时吧，夏天可能一小时不到
这个时候可以做肉馅，把肉剁碎，葱切碎，姜切成末，放入生抽，老抽，盐，葱末，姜末，加入一些水。
用筷子搅拌，使其上劲儿～差不多就是图片的效果。
发酵完成后里面有明显的蜂窝状，这个是被我压瘪了～
用擀面杖把面团擀平排气
排气后揉成长条，切成小剂子。
小剂子揉圆，用擀面杖擀成外薄内厚，包入肉肉～
蒸锅内放水，开火，加热下水，水温不烫手即可关火，放入包好的包子，二次发酵。大概20分钟就可以。
开火，蒸包子，上汽后蒸15分钟左右，关火，不要揭开盖子，先闷15分钟。
享受热乎乎的包子吧～
电饼铛版板栗饼
家里结的栗子🌰，吃不了了，就想做点别的花样尝尝，自己做的东西，吃着感觉都不一样
用料：
板栗馅
350克左右板栗仁
适量糖
适量玉米油
配料如下：水面皮
200克普通面粉
100克开水
40克玉米油
10克糖
3克盐
配料如下：油酥
160克普通面粉
100克玉米油
40克玉米淀粉
芝麻
做法：
将水面皮和油酥分别活好，醒30分钟
板栗煮熟，剥出仁，用料理机或者擀面杖搅碎。根据个人口味加入糖，加入油，油不用太多，馅能捏成团就行
将面分成16小份
用水面皮将油酥包好
擀成长条，卷起来
醒10分钟
用面将板栗仁馅包好，擀成饼，放入电饼铛中，选择馅饼功能，表面刷油，撒上芝麻，3分钟的后翻另一面。
出锅，开吃！
肉蛋卷
用料：
5个鸡蛋
150克肉末
1勺淀粉
5克盐
1克胡椒粉
做法：
买来的猪肉2成肥，8成瘦，让卖肉的搅成末，打入一个鸡蛋，加盐，白胡椒粉，一点点鸡精，生粉和水，向一个方向搅匀
4个鸡蛋打散，加一点盐
小火平底锅倒入蛋液做成饼
翻面再煎一下
放凉后，抹上肉末
卷成卷
隔水蒸20分钟
蒸好取出晾凉，切段
我这个量可以做三条，切二盘
蒸目鱼蛋
目鱼蛋就是乌贼蛋，蒸目鱼蛋是一道超级方便的下饭菜！
用料：
若干目鱼蛋
少许白糖
少许料酒
少许姜丝
做法：
清洗目鱼蛋，装入盘中，放上若干姜丝上锅蒸。
蒸十分钟，起锅，倒出盘中蒸出来的水份。
放入少许白糖和料酒即可。
大肉包～汁鲜味美
用料：
面粉
水
鸡蛋
酵母
猪肉
马蹄
木耳
海鲜菇
葱
姜
生抽
老抽
蚝油、叉烧酱
盐、糖，黑胡椒
生粉
油、料酒
做法：
猪肉剁成泥
葱、姜、马蹄、海鲜菇切成小丁
肉泥加入姜、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、少许盐、蚝油、叉烧酱，顺时针方向拌匀
加入生粉、油、海鲜菇、马蹄、拌匀
加入少许清水，顺时针搅拌，腌制一会
将面粉、水、酵母、鸡蛋混合，揉成光滑不粘手，室温发酵至两倍大，排气
分成若干小份，盖上保鲜膜静置20分钟，擀开
包入适量肉馅，收口，不高于40度再次发面，大火蒸二十分钟即可
烤箱鸡翅
简单快手，适合突然想吃鸡翅又担心外面很脏拉肚子的人！
用料：
15只鸡翅
1袋大喜大烤肉酱
二十瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，两面都用刀划好，方便入味
把烤肉酱倒入小盆中，腌入鸡翅和蒜瓣，放冰箱20分钟，这个依照个人口味，如果喜欢入味一些就多腌一会
腌好鸡翅摆在烤架上，我是在烤架上包好锡纸，这样不会弄脏烤架，容易清洗，烤第一遍的时候先不要放蒜瓣，放在烤箱中间层，上下180度烤18分钟，如果想要火大的口感可以多烤一会
第一遍烤好后取出烤盘，鸡翅翻面，加入蒜瓣，把剩下的大喜大烤肉汁都倒入烤架中，再次入烤箱，上下200度，20分钟后开始吃吧，香嫩多汁哦
家常油酥饼
早餐可以就着粥吃，快又好吃
用料：
适量面粉
适量菜油
一匙五香粉
两匙盐
一点点鸡精
一匙香油
一小节胡萝卜丝
一小节白萝卜丝
做法：
碗中放入盐，五香粉，鸡精和香油，菜油与面粉比例1:2，搅匀成图片中的样子，蒙上保鲜膜备用
红白萝卜丝中放入少许盐，生抽，醋，香油凉拌成小菜备用
面粉加刚烧开的开水，揉成光滑的面团，烫过的应该是软绵绵的手感，然后切一个小团，擀成饼，刷一点点菜油
抹上油酥，抹匀哦~   然后卷起来，再擀成饼
平底锅放一点点油润锅，放入油酥饼，我是天然气小火，一面烙半分钟然后翻面，重复此步骤，大概翻两次就熟啦，一是因为擀的比较薄 二是用开水烫过的面容易熟
加上小菜，开吃
咸香脆嫩，像春饼😁😁
蛋黄肉粽
作为北方人的我，几年前根本不知道粽子还可以有肉馅的。从小到大吃到的粽子都是加红枣，加豆沙，可偏偏我不太喜欢吃这种甜食。

三年前我来到上海工作，一天早晨，同事拎着一个塑料袋站我面前问我要不要尝尝肉粽子。本着好奇的心理尝了一下，就是这一次，让我打开了新世界的大门，一发不可收拾的爱上了肉粽。以前从来不吃粽子的我，几乎每周都要买一次蛋黄肉粽当早餐。一口下去，满口的肉香还有蛋黄的味道，幸福的感觉能持续一整天。
用料：
500g糯米
60片芦苇叶
30根水草绳
3勺生抽
500g五花肉
30个咸蛋黄
3勺老抽
4勺盐
2勺糖
做法：
1、将糯米加清水浸泡2小时。
2、泡糯米的时间，我们来准备别的食材吧。
3、将粽叶、水草绳加水浸泡2小时。
4、五花肉切块，加入老抽、糖、食盐、生抽，搅拌均匀，腌制一小时。
5、将泡好的糯米控干水，加入老抽搅拌均匀。
6、取两片粽叶，将毛面对在一起，如果不知道哪面是毛面，可以放在手背上划一下，哪面扎手，那面就是毛面。然后从底部向上折，折出一个漏斗形。
7、在最下面少加一些糯米，然后放入五花肉、咸蛋黄、在最上面再加一层糯米。
8、将糯米压实，然后右手用力托住粽子，将多余粽叶盖在上面，再向回折。每一步都要用力压紧。
9、用草绳将粽子绑紧系好，这一步一定要小心，可以草绳多缠几圈，因为一旦松劲，整个粽子就散开了。
10、先大火烧开，然后转小火继续煮4小时。
11、一层层的剥开粽叶，已经迫不及待的想吃了。
12、蛋黄肉粽，完成！
卡式达南瓜戚风蛋糕
用料：
80克A南瓜泥
80克A低筋面粉
40克A细砂糖
40毫升A色拉油
30毫升A水
1克A盐
160克B蛋白
30克B细砂糖
200克鲜奶油
3个蛋黄
250克牛奶
50克细砂糖
半支香草荚
25克低筋面粉
1片吉利丁
南瓜茸装饰
做法：
分离蛋白蛋黄,蛋黄分三次加入细砂糖打至融化,粘稠发白
一边加入色拉油一边混合均匀
一口气倒入水混合均匀
加入南瓜泥搅拌均匀
低粉+盐事先过筛2遍,再次筛到步骤4中
搅拌好的样子,备用
蛋白从冷藏中取出,隔冰物分三次加入细砂糖,打至捞起盆中留下的蛋白可以呈弯钩状
捞一球蛋白放入蛋黄糊中用打蛋器拌匀,再放入一球,用刮刀拌匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘中,以170度烤约20分钟,放凉后切成大块,奶油馅放入冰箱中冷藏至可以很容易挤到蛋糕片上而不流动,重叠着挤上奶油馅.覆盖蛋糕片,然后切齐四周,筛上南瓜茸即可
红枣泥
红枣泥，可以做馅料，也可以来大姨妈时，用它冲成一杯红枣茶暖腹也是极好的！
用料：
红枣
老红糖
料理机
水
做法：
红枣用水清洗干净，去核备用
小锅里倒入红枣，放少量水，红糖，（根据枣的甜度适量调整），开中火，将枣煮至软烂，锅里要留有少量水分，倒入料理机，或用料理棒直接打成泥。
晾凉装瓶即可
蒜蓉粉丝虾
抖音上学的 ❤️超好吃😋
用料：
几十只虾
1把粉丝
3勺生抽
3勺料酒
看心情克盐
随便几瓣蒜
做法：
把虾洗干净去虾线摆盘
加调料蒸十分钟
热油浇上 🌝 
第一次弄 比较凌乱 真的超好吃 具体的做法等有了粉丝再具体说明 哈哈
吃完了
猪蹄炖土豆（电饭煲版）
猪蹄是个美容养颜的好东西哟，所以就做了简易版的炖猪蹄，简单入味超好吃💕
ps：其实是因为懒得看火所以就做到一半动用了电饭煲🤭
用料：
500克猪蹄
1个土豆
半瓶啤酒
2块冰糖
一块姜
2瓣蒜
2片香叶
1个八角
一小块桂皮
一丢丢花椒
3个干辣椒
4勺料酒
做法：
先把猪脚洗干净加入几片姜片料酒焯水
等到表面浮起泡泡和脏东西就可以关火洗净备用
切好姜片，蒜，桂皮，香叶，花椒，八角备用（个人觉得这几味配料很好放进肉菜里，炖出来香香的）
（*´・з・`*)啾♪材料都准备好啦
倒油，丢两块冰糖炒糖色，然后陆续丢入备好的香叶，蒜，姜，桂皮，花椒，辣椒，八角一块儿爆炒
然后丢猪蹄儿进去炒香哦，炒到⬆️颜色有点微微色
就可倒入半罐啤酒，如果觉得酒味太重可以加一丢丢水呢
倒好水以后就加盐，生抽，老抽，一丢丢料酒开炖咯
嗯哼嗯哼(￣∀￣)
这是我懒得看火就直接倒入电饭煲证据
按下40分钟的时间开炖
期间可开锅翻几下受热均匀
半个小时过后开锅放土豆块
然后觉得太干的话就再加一点水继续炖半个小时就可以享受美食啦
装盘🐷吃进我的肚子里
嫩牛炒豆芽
这是一道为宝宝制作的菜肴，牛肉含铁含钙都高，但很容易老。注意一些细节，就可以做得宝宝相当喜爱.
用料：
200g绿豆芽
100g牛里脊
一小根胡萝卜
做法：
准备好牛肉丝，用生抽淀粉腌制二十分钟以上。胡萝卜切细丝，豆芽掐掉根。
锅烧热后倒入油，放入牛肉稍等，看牛肉稍变色时，才可用锅铲开始翻炒，这样牛肉不会粘锅。
牛肉炒至全变色，盛盘。
锅内加入少许油，放入胡萝卜炒软，再倒入豆芽菜翻炒。最后倒入炒好的牛肉，加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，拌匀后起锅。
看，这就是成品了。
粗粮玉米饼干
天气越来越热，这两天一下飙升到35度热的不行，冬天累积的肉肉来不及减掉，想吃东西的欲望也没有因为温度的升高而减持，着想有一款即可以满足味蕾的享受而又不会太纠结于体重的增长，玉米饼干似乎是比较完美的一种选择。虽然没有任何数据来证明是不是科学有效，但是我还是喜欢这个口感和没有压力的零食。最重要的是做法超级省力省钱省时省心
用料：
100克玉米面
100克面粉（最好是低筋粉）
20克白糖
2克盐              
2克小苏打
40克食用油
75克水
做法：
先将玉米粉，面粉，糖，盐，小苏打混合均匀，再加入油搅拌后用手搓成粗颗粒状态，然后加入水简单抓揉成团，（不用太使劲揉面，成团即可）将面团放入保鲜袋中用擀面杖压成片，来回多压几下，大概一元硬币厚度，剪开保鲜袋按自己喜欢的大小切块，然后用叉子在面皮上戳几下。
烤箱预热到170度放入烤箱二十分钟即可。
酥香的玉米饼干摊凉后装入密封容器内保存。
香辣洋葱拌牛肉
为了改善冷切牛肉的口感，我们不妨给它配些小料和味汁儿。
浇点卤汁可以有，加点脆生的蔬菜也可以有，用生抽、糖醋、香油和辣椒油做个浇汁更可以有。
加了料又加了味，拌匀，渗透，这冷盘牛肉于是变得香辣适口，润泽回味，几近完美。
用料：
150克卤牛肉
1个洋葱
1棵香菜
适量熟芝麻
生抽
糖
香油
1匙老干妈油辣酱
做法：
卤牛肉切薄片
洋葱切片
香菜切段
以上原料混合，添加熟芝麻和老干妈辣酱
添加生抽、糖和香油
拌匀即可
手鞠寿司便当
日式便当的诱惑
用料：
寿司饭材料:             珍珠米  白醋 白糖 盐
寿司材料:                      虾仁 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 芥末 淀粉 料酒 白醋 盐 香菜 熟白芝麻
做法：
做寿司饭，少放点水，硬点比较好。白醋5汤匙，白糖3汤匙，盐半汤匙，搅拌备用。米饭煮好后，加入调料，静置10秒使之入味，再用勺子混合米饭和调料，同时扇风使之变凉。
将饭捏成小团，用保鲜膜或布盖好，静置。不要放冰箱！
将黄瓜切成7cm长的薄片，用盐调味，用布把黄瓜片的水分吸掉。
胡萝卜刨丝，白醋+盐调味后挤干水分。虾仁去线，用料酒、淀粉去腥，洗净后放锅中，＋料酒煮2-3分钟，用盐调味。
打一个鸡蛋，加料酒半汤匙，盐，少许淀粉搅拌。开中火，放少许油做很薄的蛋皮，将蛋皮放盘中盖保鲜膜。香菜挑茎部较长的4-6根洗净，烫一下，用布吸干水分。
黄瓜小寿司:将两片黄瓜薄片放在保鲜膜上，在交叉点放一点芥末，再放上寿司小饭团，并捏圆。
虾仁小寿司:保鲜膜上放2-3个虾仁，再放胡萝卜，与寿司小饭团一起捏成圆形。
茶巾寿司:蛋皮中间放一块寿司小饭团并撒点芝麻，用蛋皮将饭团包成小袋子状，用过水的香菜茎系紧，打结后，中心放一个虾仁。
炒蛋和毛豆寿司:炒蛋放小碗。毛豆仁用水+料酒加热，加盐调味，豆仁捞出后与炒蛋搅拌。少量寿司饭里放入炒蛋与毛豆，用勺子轻轻搅拌，用保鲜膜捏圆。
金枪鱼寿司:中火，平锅放金枪鱼+少许白糖+生姜丝+料酒+生抽，加热到水分都蒸发掉，备用。萝卜缨选小的，洗净后盐腌制备用。用布把腌萝卜缨水分都吸掉后，在保鲜膜上放萝卜缨+金枪鱼，再放寿司小饭团捏圆。
芥蓝寿司:芥蓝洗净切下叶子部分。锅里水烧开，放芥蓝叶子烫一会，烫好放布上吸水并冷却，保鲜膜上放一片叶子，再放调味后的金枪鱼，之后放寿司小饭团，捏圆。
香菇寿司:香菇洗净，小锅放料酒1汤匙，白糖1汤匙，生抽半汤匙，和少许水加热7-8分钟，关火冷却。把香菇底部朝上放保鲜膜上，再放寿司小饭团，捏圆并拧一拧，香菇上撒白芝麻。
散寿司饭:便当盒里放寿司饭，上面铺满切丝蛋皮和香菇、虾仁、毛豆等，再撒上白芝麻即可。
淮扬家常菜之“清炖狮子头”
老爸的看家菜，对于扬州人来说，这样的流程可能不算啥，但是已经让我的东北老公惊叹不已，做个菜至于费这么大劲吗？但每次做出来他又是吃的最多的那个😜
扬州人对狮子头有独特的追求，精髓是“细切粗斩”(扬州话斩大约等于普通话的剁)，这样才能入口即化，但又不至于食之无物。
肥瘦相间的狮子头，配上炖得酥烂的白菜、青菜或者春笋，看似清淡，其实内有文章，细腻丰富才是“食不厌精”的扬州人要的那个味道!
用料：
500克猪肉(前夹心)
200克(比例可自行控制)荸荠(点睛之味)
1勺淀粉
半勺料酒
少许姜末
1个鸡蛋
1勺生抽
少许葱末
少许盐
少许糖
1勺蚝油
做法：
肥瘦比例大约1：3，细切成丁，再慢慢斩成肉泥(嫌麻烦就交给绞肉机吧)
荸荠去皮切成末
加入荸荠一方面丰富口感，另外也可以解油腻(同理马蹄也可以换成笋丁，看个人喜好，当然正宗狮子头就是纯肉的，我家习惯加些荸荠)
敲黑板!重点来了
把调料和少许水淀粉加进去之后，顺时针用筷子搅拌200下左右(你要逆时针也不是不可以)，‼️一定一定要同一个方向搅，这样才能“上劲”，做出来的狮子头有嚼劲
接下来就是成形的阶段，我家习惯用勺子和小碗卫生一点(愿意用手捏的也OK)
水烧开后小火或关火，将肉圆放入锅中
再一次敲黑板‼️一定要小火或者关火
不然 呵呵 等着你的是一锅肉糜汤
小火烧开，焖1~2小时(要不怎么说费功夫呢)，最后可加配料如青菜、竹笋、大白菜，配菜不用放太早
不得不说康宁锅真是适合炖一切，配狮子头美美哒👏
(讲究一点可以买小砂锅，一锅一粒狮子头也是很赞!)
祝大家都成功做出心中的淮扬名菜——狮子头
鸡蛋汉堡，半个管饱
需要多功能烧烤炉
用料：
4个鸡蛋
200克中筋面粉
400克冷水
2条火腿粒
半根玉米粒
六分一根胡萝卜切丝
5勺独门秘酱
酱我是蚝油3勺加2勺酱油加烧烤粉，很行
做法：
把中筋面粉和水混合，加入一个鸡蛋，加点酱油和孜然粉（可加可不加），然后把面糊放到7分满
加入玉米粒、火腿粒和胡萝卜丝
把剩下的三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，待面糊煎至七分熟加入鸡蛋液，继续煎
煎至九分熟翻面
待有鸡蛋的一面熟了，就可以出锅，刷上独家秘酱，老弟一口吃了几个，足以证明超美味
泡椒凤爪
泡椒凤爪是俺们这些好吃婆的最爱，外面买的又怕添加剂太多，还是自己动手做吧！
用料：
鸡爪
料酒
泡椒
白醋
白糖
花椒
姜
纯净水
做法：
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
菊花酥，紫荆花酥
君之在微信公众号发布的方子，记录于此，方便查找~
此方可做菊花酥或紫荆花酥12个~
用料：
水油皮
100克中筋面粉
15克细砂糖
45克水
10毫升全蛋液
10克猪油或黄油
油酥
80克中筋面粉
50克猪油或黄油
内陷
20克／12份枣泥或豆沙
做法：
制作水油皮。
所有用料全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干~
将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静止松弛半个小时。
制作油酥。
把所有材料混合并不断揉搓，直到成团，不粘手。
将揉好的油酥面团分成12等份。
将水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来，约一圈半。
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来，约两圈半。

将12份面团全部卷好，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。包入内陷
揉圆，收口朝下用手压扁。
擀开成圆饼。用小号裱花嘴印出花心，用剪刀剪出12片花瓣。将每一片花瓣扭转，内陷朝上，成为“绽放”的模样。
这就是菊花酥~
用剪子剪出6片花瓣，用刀在每片花瓣上划两刀，露出内陷，用手捏住花瓣的尾端呈尖角状。
这就是紫荆花酥~
用筷子蘸少许蛋黄涂在花心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
绿色麻食
用料：
适量面粉
一小把菠菜
适量水
适量盐
适量醋
适量辣椒油
适量植物油
做法：
菠菜洗净剁碎，放少许碱或盐将菠菜挤出水。把菠菜放入面里加少许水，慢慢把面调好，揉光。盖上布醒十分钟。然后切一小块擀成圆片，再切成小块。
用大母指压着往前搓，面块就会卷成小卷。
搓好的
烧开水下入麻食，煮三四分钟捞出。
提前凉凉的开水。把捞出的麻食放入。
捞到碗里调入辣椒油，盐，醋，喜欢吃蒜的，加入蒜泥更好吃。炝入烧热的植物油。拌匀即可。加点小菜!
懒人版鸡翅（用的是电饭锅）
这是美拍上学来的一道菜！超级简单、今天试做了下，味道真的很棒哦！鸡翅不需要划口和腌制，却特别入味，推荐大家试试～
用料：
9只鸡中翅或鸡腿
4片姜片
1根小葱花
半碗料酒
适量生抽
少量老抽
一勺白胡椒粉
一勺五香粉
我没放糖少许
适量盐
做法：
电饭锅洗净，在表面刷一层薄油！
鸡中翅洗净，姜切片，葱花切小段！
鸡翅放入电饭锅（底部一定要刷油哦），放入姜片，倒入料酒，生抽，老抽、白胡椒粉、五香粉、糖、盐！好了，搅拌均匀、直接插电盖住！
15分钟左右捞起，撒上葱花搞定！中间可以开盖翻两下！因为我的电饭锅会粘锅，所以鸡翅不是很完整，不过不影响味道哦
银耳雪梨汤
用料：
半只银耳
3颗红枣
1个雪梨
1块黄冰糖
15粒枸杞
做法：
银耳提前泡发好，减去根部，撕成小朵
将雪梨去皮切块，连同所有材料入锅，加入冷水，漠过银耳稍多一点即可
大火烧开，转文火继续炖大概三个小时（用的珐琅铸铁）
感觉开始粘稠变糯后关火，不要开锅继续焖1个小时
家庭版三汁焖锅
用料：
1勺番茄酱
1勺黄豆酱
1勺黑胡椒酱
适量生抽
适量老抽
1勺蚝油
一点点味精
适量淀粉
5瓣蒜
1颗洋葱
2颗土豆
1根胡萝卜
适量鸡翅
适量虾
做法：
把配菜都洗干净，切好备用。
肉类洗干净，改刀备用。
碗内放入黑胡椒汁，番茄酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，味精，水淀粉 调汁搅拌均匀。
电饭煲内刷油，先放洋葱和蒜瓣，再放胡萝卜土豆，最后放入肉类，浇汁。最后放少量水(防止顿糊了)。电饭煲大概30~60分钟就好了。最后配上米饭🍚超级的好吃。
佛手炒胡萝卜
用料：
胡萝卜
佛手
盐
做法：
胡萝卜切丝备用
佛手切丝备用
起油锅，先煸炒胡萝卜丝
加入佛手一起煸炒，加一点热水盖上锅盖焖煮一会儿加少许盐，拌匀即可
Q弹黑珍珠
用料：
100克木薯粉
30克黑糖
70克水
做法：
准备还食材
锅中倒入70克水，约30克黑糖。
水烧开黑糖完全融化后关火(不要烧太久，以免把水烧干了)，趁热缓慢倒入木薯粉，不断搅拌。
将搅拌好的面糊揉成面团(没用盖帘做珍珠)。
准备一个空盘，撒上木薯粉备用(搓珍珠时用)。
用手心将面团搓成珍珠(一定蘸满木薯粉)。
椰汁薯圆红豆西米露
家里没称！全部材料都是大概放的！特随意！薯圆是之前做好放冰箱冷冻！我用的椰汁是杂牌的！口感跟颜色都差了点！不过也挺好吃的！建议买椰树牌的！家里有椰浆的话可以加点椰浆口感更好！！
用料：
适量西米
3罐易拉罐椰汁
适量红豆
适量糖
适量薯圆
适量花生
做法：
红豆洗干净后放高压锅加冰糖跟水盖上盖子压15分钟。
煮西米，锅里加水烧开放西米稍微翻动一下盖上盖子大火煮10分钟转小火煮8分钟如果中间还有小白点关火盖上盖子闷15分钟！没有白点就熟啦！！(锅里要加多点水哦！西米很吸水！)
煮薯圆，锅里加水烧开后加入之前搓好的薯圆 ！大火将薯圆煮至浮起就熟啦！
生花生米放烤箱180度烤8分钟中间要翻动一下花生米让其受热均匀！烤好后取出放凉去衣皮！
最后一步就是把红豆西米薯圆花生装一起加入椰汁就可以啦！自己做的美味又健康！！
台湾手抓饼
今天为妈妈做的晚餐——手抓饼
用料：
按人数确定。手抓饼
按自己的喜好。烤肠
按自己的喜好。鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
冻太久不小心冻裂了。
烤肠，我是按两人份
鸡蛋
先煎好手抓饼
在把烤肠解冻
在电饼铛里煎好鸡蛋
把饼粘上去
煎好烤肠
放上生菜
挤上沙拉酱，番茄酱
卷好
出锅
健康低卡牛油果酸奶沙拉汁
牛油果，被称为营养最丰富的水果。含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。这款沙拉汁热量极低，味道超好，满足味觉的同时又健康低卡，我隔一段时间会连续三天只吃生的蔬菜和水果，以清理肠胃，减轻身体负担，常用这款沙拉汁拌蔬菜沙拉。不喜欢加酸奶的，可以加适量清水一起搅拌。不喜欢香菜的，可以不加。清水也是用来调整浓稠度的，浓稠度也和使用的酸奶有关系。我用普通的酸奶，没有用希腊酸奶。
用料：
1只牛油果
1杯(240克)原味酸奶
1瓣大蒜
2根香菜
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/4茶匙黑胡椒
1茶匙(5毫升)橄榄油
1勺(15毫升)青柠汁
做法：
准备好所有配料。
牛油果切块放入料理机。
香菜切段，蒜瓣一切为二，一起放入料理机
加入酸奶和所有配料。其实步骤不分先后，全部配料放入料理机研磨搅拌成糊状即可。如果过于浓稠，可以加入适量清水。
这是加了香菜的。
这是没有加香菜的
使用密封瓶装好冷藏可以保存3～4天。
蓝莓山药
用料：
2根山药
适量克牛奶
一盒蓝莓
蓝莓的一半冰糖
做法：
细的山药戴手套去皮蒸熟，用叉子压碎，加适量牛奶拌成泥状放温凉
裱花袋剪口子放裱花嘴放山药泥，没有的用勺子团成圆子状也可以
蓝莓加冰糖放厚底奶锅小火加热按压煮成粘稠状
盘子里挤山药泥花，加蓝莓酱
院子里找一个没有被虫咬的薄荷叶洗干净
好了，吃吧
黄金炸枣
疫情期间，闲着做点小吃哄孩子
用料：
1500克糯米粉
克水
5个红薯
300克白糖
3000ml油
做法：
红薯5个，洗干净，待用，可以根据人数做
去皮洗干净，放入蒸锅
蒸好加200克白糖，根据个人口感加的，喜欢甜就多加
红薯和白糖加一起，捣碎，越碎越好
捣碎好的红薯，加入糯米粉，然后80度左右开水搅拌，搅拌均匀揉成团
不能太干也不能太湿
拿一块，戳成圆就可以了，如果里面想加料的也可以
注意注意要开炸了，油很重要，一定要用干净油炸，不然会开裂，油温60度，调中小火火不要太大不然会蕉，刚刚开始不要放太多，记得拿筷子翻滚，不然会粘一起
炸好的成品，虑油，可以开吃了，有没有流口水的感觉
酸酸甜甜就是你~茄汁虾仁
简单食材的一道菜，清爽口味，适合夏天吃!
用料：
300克虾仁
2个番茄
1小把海鲜菇
做法：
Headless虾去壳，牙签挑虾线，用盐，白胡椒粉，料酒，生粉腌制一下
番茄开水去皮后切碎，油锅炒汁，加入生抽，耗油，如果有番茄酱则加一勺提色则更佳，然后加入腌好的虾仁，因为加了生粉，注意边搅拌~下次还是不用加生粉腌制，出锅前收汁即可
撒葱花，出锅!
香辣虾锅
开年之初的第一个菜谱当然要做的热热闹闹，喜气洋洋。稳当麻麻最近被家电商种草，一口气买了两盒虾，提出要用香辣蟹的方法做香辣虾。好吧，你挖坑，我填坑；你种草，我拔草。肯定能满足你所有厨房里面的愿望。
用料：
25只虾
5根香芹
半斤藕片
300克笋丁
1个洋葱
200克炸花生米
1/3袋牛肉火锅底料
2勺郫县豆瓣酱
如图葱姜蒜
2勺酱油
1勺蚝油
若干鸡精，食盐，白糖
做法：
配料准备好，如图。笋丁，藕片，芹菜提前焯熟。
虾去头，小火宽油下虾头煸炒出虾油。然后虾头捞出不用。
再倒入食用油若干，使油温稍稍冷却，然后小火炒火锅底料使料头变红，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
下葱姜蒜
下青红花椒，大料。这时候油温刚刚好，放下花椒刚好释放出麻味。放入鸡精和精盐。将料头炒熟准备下菜。
放入虾翻遍3分钟.下洋葱翻炒5分。
放入焯熟的藕片，笋丁，芹菜段和花生米。炒8分钟左右。
倒入事先准备好的酱油，蚝油调味，白糖融合味道，一切刚刚好。
出锅撒些白芝麻。
有卖相。
稀饭小菜 | 酱油牛奶粒
漳州配粥小菜~真的只有在家才能吃到！
炖一小碗，可以在桌上放好几顿，一次放一两个在碗里，立马有滋有味
用料：
一小碗牛奶粒
1勺酱油
2瓣蒜
2勺水
做法：
加热一会儿牛奶粒，小火
加酱油水，放入蒜瓣，让牛奶粒煮一会儿
这样牛奶粒会变软变Q
大火收点汁，上色就行啦
豆皮生菜卷（减肥管饱的素菜）
用料：
1张豆皮
半根胡萝卜
半根黄瓜
2片生菜
3勺黄豆酱
1根（不喜欢可不放）香菜
做法：
胡萝卜，黄瓜刨丝待用
准备一张豆腐皮，放上两片生菜，再把胡萝卜黄瓜丝加上再放几根香菜，从一头卷起来，卷得紧实点，用刀切小段，摆盘中间放上黄豆酱
白菜木耳肉水饺
用料：
白菜
猪肉
木耳
盐、花生油、花椒粉、葱花
做法：
绞好肉馅，放酱油、姜末腌一下
和面、和馅包水饺
煮水饺
出锅～
开吃😄
三汁焖锅
用料：
个鸡翅
个土豆
勺蚝油
勺番茄酱
勺酱油
克糖
勺淀粉
勺辣椒粉
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
勺黄豆酱
鱼
做法：
鸡翅两面喇花刀，用盐料酒腌制半小时，鱼肉切块，也可以用盐腌十分钟，开始吃时可以有味。
各种蔬菜切块，放蒜片，辣椒面，食用油，胡椒粉拌匀备用
调料汁，50克豆瓣酱（两大勺），50克蚝油，30克生抽，50克番茄酱，一勺白糖，一勺淀粉，快速搅拌均匀备用
锅底放油，避免糊底，把蔬菜均匀的铺在锅底，蔬菜上面码上鱼肉及鸡翅，把调好的料汁均匀的撒上，小火焖30分钟即可
花团锦簇黄桃餐盘画
用料：
1个黄桃
适量薄荷叶
做法：
黄桃洗净切片，用模具压制出菊花瓣和五角星，根据自己喜号随意摆盘，最后放上薄荷叶。我最喜欢薄荷叶了，它是餐盘中能起到点睛之笔作用，有兴趣的可以养一盆。
好看吧
用黄桃还做了瓢虫也不错
大集合了
柠檬草茶泡饭
其实我本来要做日式茶泡饭的，可是后来没有找到海苔，没有找到黑芝麻，甚至没有找到家里的绿茶，结果就开发了这个新作品，口味甘甜的东南亚柠檬草茶，配上日式烤紫菜，中式的泡饭方式，就成为了这个颇为fusion的搭配主食了。
用料：
柠檬草
冷饭
紫菜
芝麻
油
盐
做法：
先泡上柠檬草茶，可以少放一些水把味道泡出来，最后要泡饭的时候再加热水，以免冷水泡不开冷饭。
紫菜用手撕碎，油加适量盐倒入锅加热，放入紫菜，干煎。
芝麻，煎好的紫菜碎，放在冷饭上。要吃饭的时候，再在茶中加入热水，略放一小会儿泡入饭碗，即可享用。
快手菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
300克米饭
两个鸡蛋
60克玉米粒
60克豌豆粒
一根（可不放）火腿肠
6克盐
一根黄瓜
少许食用油
适量（根据个人口味放）葱姜
做法：
1、把葱姜、黄瓜、火腿、菠萝切成小丁，鸡蛋加少许水打散备用。
2、起锅开火🔥锅内放入适量油，油热倒入鸡蛋液翻炒，依次放葱姜、火腿、玉米、豌豆和黄瓜粒翻炒均匀。
3、把米饭倒进锅里加盐（盐一定要均匀的撒在米饭上，这样米饭就很容易炒散）盖盖闷30秒左右就可以了。
4、30秒左右打开锅盖翻炒均匀加入菠萝丁，稍炒一会儿关火，美味的菠萝炒饭就做好啦！
饭做好后把它盛到菠萝壳里或者盘子里就可以开动啦！
虾仁芦笋日本豆腐，不是家常菜味儿的家常菜
用料：
200克虾仁
100克芦笋
100克玉子豆腐
50克腌黄瓜
10克青葱
15克生抽
10克耗油
25克淀粉
150克水
做法：
黄瓜切片，大约
5厘米厚铺在盘子里，喜欢红色的也可以用胡萝卜代替。
准备玉子豆腐
切圆块放在黄瓜片上面。
虾仁去虾线
摆放在豆腐上。
芦笋过水煮一下，切小段放入盘中。然后整盘放入蒸锅,蒸煮3~5分钟，出锅去除多余水分。
准备另一个锅中倒入清水
加入生抽、生蚝、水淀粉勾芡后，熬制酱汁。
将酱汁淋入虾仁上面和盘中就完成了
拍照and Enjoy！
意式鸡肉甜橙沙拉
拌沙拉的酱汁也很关键，用蛋黄酱和千岛酱这样的酱料会增加热量，不如自己调制一款意式沙拉酱汁。用洋葱碎加上橄榄油、盐、意大利白酒醋（或者苹果醋）、再挤上一些新鲜的橙汁就很美味了。
用料：
1块鸡胸肉
2个新奇士红心脐橙
50克芝麻菜
50克小黄瓜
50克西芹
1/4个洋葱
20克小胡桃仁
15毫升橄榄油
10毫升意式白酒醋
5克盐
3克黑胡椒碎
做法：
把西芹放在案板上用挂皮刀刮成长薄片
将西芹薄片放到凉水里浸泡二十分钟后变卷曲后的样子，吃起来很爽脆
削一个橙子去皮取肉，切成小块
鸡胸肉煮熟，水里放点盐
将煮熟的鸡肉撕成肉丝
将新鲜的蔬菜洗净沥干水分，这次拌沙拉我用了芝麻菜、小黄瓜、西芹
洋葱切碎
洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎、挤出来的橙汁混合搅匀，制成料汁
鸡肉丝、橙子块、蔬菜混合拌匀，盛入盘中，浇上适量料汁，撒上小胡桃仁就可以享用了