xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软牛奶吐司、吐司、面包
做了好几次吐司，手揉过，和面机做过，总是发不高，不满格，内部有大孔，自己又喜欢吐司，不能放弃啊，终于试成功了，当然，还是借助了和面机。首先，你要了解你的机器，大概多久可以出粗膜，大概多久加黄油后可以出手套膜。我这个手套膜虽然没有专业人士那么精致和专业，但是对于业余的我来说已经感动了我大半天，吐司吃起超柔软。另外，我没有切吐司的刀，我是用菜刀放在开水里泡几分钟，然后切的。效果也可以。
用料：
125克（面粉吸水不同，根据情况增减）牛奶
1个鸡蛋
270克高筋面粉（白燕）
3.7克耐高糖酵母
40克细砂糖
3.5克盐
25克黄油
做法：
首先，把冰牛奶（我是冷藏在冰箱里的）倒在和面机里，然后打一个鸡蛋进去，面粉陆续倒进去，耐高糖酵母称好后倒在靠边一排，糖和盐不要挨着酵母放，放另外一边。然后按和面，大概十五分钟，看看面的状态，这个时候，能够拉出厚膜，撑开有锯齿状。
倒入黄油，我懒得化黄油，就直接切成几坨丢进去的，然后再按十五分钟和面，期间暂停过几次，看看面的状态，可以加几滴牛奶（如果面比较稀，放一点点的面粉也可以，反正根据面的情况而定）
最后揉出可以拉出手套膜就行，拉出的洞比较圆滑就行。
准备第一次发酵，现在五月底，温度大概26-27度左右，我直接放在不锈钢盆里上面盖一层保鲜膜自然发酵。
发酵一个小时，面团发酵2倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就发酵好了。
擀成宽一点的鸭舌状，裹起来，再保鲜膜盖上醒发十五分钟左右。
十五分钟后，再擀长轻轻裹起，最后把最下面收个边，也就是捏一下，放进吐司模具（我的吐司模具是三能的450g大小）。用保鲜膜盖上，由于我没有发酵箱，就直接放在烤箱里，下面放一碗开水，盖上烤箱，温度大概在三十多度，半个小时的时候换过一次碗里的热水。一个小时后，拿出来是这样的。
这个算是九分满了，我想着可能一会烤的时候不会长太高了。（因为我烤箱比较小，长高了要顶到烤箱最上面，就会糊。）
刷了层全蛋液。放进预热的烤箱里。180度40分钟。（我发现每个烤箱都不一样，你要搞清楚你的烤箱情况，我琢磨了几次才摸清楚。）
这是烤了四分钟时，就长起来很多了。大概五分钟，就上面盖上锡纸。但是，我的烤箱真的太小了，它还是顶到了烤箱顶部，糊了一点。唉，我是不是该换烤箱了，但又舍不得。
出炉，发的好高，直接顶到了我的小烤箱顶部。背后最顶上有一点点顶糊了。
其实我可以用吐司盖盖上的烤个方形的，但最近想吃高高的山形。
下面你看见的黄色的圈，是我刷蛋液时流下去的，不好意思啊，比较粗糙，下次改进。嘿。嘿😊
这是我手撕的。一层层的，柔软的很。你可以试试，不要求一次性成功，一次次总结经验嘛。
不好意思大家，我没有吐司刀，用的菜刀，所以有点不平整。
看看我随便撕下来的，一层层的，相当的柔软。
再随便撕一片，轻柔有口感。孩子连吃三片。剩下的放在食品袋里密封了，第二天也超级柔软。
又做了一个。
电压力锅焗整鸡
用料：
2勺老抽
2勺生抽
4片姜
克盐
3勺料酒
4个干辣椒
4个八角
二十粒左右花椒
1只两三斤的三黄鸡
2勺耗油
若干葱蒜
做法：
冷水下锅，水开1～2分钟捞出冲净血沫控水
准备佐料，搅拌均匀。鸡身扎孔方便入味。将鸡放进佐料盆中均匀涂抹按摩五分钟。将葱蒜佐料灌进鸡肚子里
腌制至少一小时
压力锅中放进少许食用油和香叶大料花椒干辣椒和一碗水
鸡身上放几片姜片
调至炖鸡无水焗模式
完成
美极茶树菇
用料：
茶树菇、青杭椒、红杭椒 
味事达、生抽、老抽、冰糖酱汁
做法：
1、茶树菇剪去根蒂洗净切成两段，放入开水烫熟捞出、控干水份放入油中略炸一下
控干油份待用。
2、味事达200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、调在一起、调好后放入锅中煮开倒出盆中。【比例可以按自己调多少量自己增减】
3、净锅放入少许油放入青、红、杭椒条加入茶树菇、加入适量的酱汁快火煸炒后出锅装盘即可。
【豆腐玉子烧】
爱上厨房，爱上烘焙！给生活增添几分乐趣，给家人带去营养和健康的美食！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
一丢丢盐
少许味好美黑胡椒
适量油
少许味好美大桥浓缩鸡汁
少许味好美番茄沙司
做法：
准备一块豆腐，用勺子捣碎，加入少许味好美黑胡椒碎和少许味好美大桥浓缩鸡汁，一丢丢食盐，搅拌均匀！
豆腐玉子烧的灵魂所在就是这两样法宝～～味好美黑胡椒研磨瓶和味好美大桥浓缩鸡汁！
玉子烧锅小火加热后刷适量油，把调好味的豆腐平铺在锅底，稍微煎几分钟！
将豆腐像卷鸡蛋玉子烧一样卷起来，压紧！把鸡蛋液倒入锅中，（鸡蛋液我加了少许味好美黑胡椒碎去腥）鸡蛋液凝固后再将它们卷起来！
将卷好的豆腐玉子烧放到寿司帘上卷起来定型！
定型后后切块摆盘，挤上味好美番茄沙司点缀一下！是不是很有食欲！健康低脂又营养的豆腐玉子烧你值得去尝试！
豆腐玉子烧的味道感觉比鸡蛋玉子烧的味道更好吃，更爽口！
桂林油茶
桂林人喜欢喝油茶，健康
用料：
油
片姜
瓣蒜
葱花
米果
米花
花生
茶叶
做法：
葱头、姜、大蒜、青蒜头、花生一起切碎放入高压锅，拿根棒子敲，大概20分钟，茶叶开水过一下，一起放入
我这个还不够溶
炒锅放油加热
倒入敲好的料，炒香
像这样
倒入刚烧好的开水，煮一下
过滤后就可以喝了
米果
米花
葱
加盐调味，喝三碗不够
酸奶南瓜泥
看到菜谱基本都是紫薯酸奶，因为家里有南瓜，最近特别喜欢吃贝贝南瓜，所以打算做个南瓜泥酸奶
用料：
半个南瓜
150ml酸奶
适量坚果
做法：
把南瓜去皮去籽然后上蒸笼蒸熟，大概15分钟就可以了，因为等下淋酸奶我不喜欢太软的泥哈哈哈
然后把南瓜捣烂成泥，放在盘子里淋上酸奶加上坚果碎就好了
酸辣青芒果
海南的街头小吃，其他地方无论如何都是没有的。今年在海南过年的时候，妈妈去芒果园玩，园主人送了她一兜子落地的青芒果。妈妈不知道能吃，只是摆着好看。结果我就把它们拌了！
用料：
300克青芒果
适量生抽、辣椒油
做法：
最好选择嫩嫩的青芒果，里面的果核还没有长出来的那种最好吃。芒果削皮，按照自己能吃酸的程度切片或块。
拌上生抽和辣椒油就可以开动了。这酸爽！！
【正餐】夏日简餐—蔬菜煎蛋饼(Veggies Omelette)
用量：1人份呢
用时：约10分钟

夏天的酷热容易让人失去胃口，可以尝试一些油腻感较轻的菜色，这道简易的蔬菜煎蛋饼(Veggies Omelette)，若可以再搭配一点爽口的沙拉，也许是个不错的选择。

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料：
#食材
2朵香菇
1/2个青椒
半个（如果是大洋葱，1/4个即可）小洋葱
2个鸡蛋
#调料
适量盐
适量(若没有可以选择不放）混合香料
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
青椒、洋葱切丝，蘑菇切片。
开火热锅，倒入适量橄榄油，以洋葱、香菇、青椒的顺序将三样食材倒入锅中翻炒至7成熟，可适量加入盐和胡椒调味。
将炒好的蔬菜盛入小碗备用。
将两个鸡蛋打入一个大盆，按个人口味加入盐、胡椒及混合香料。
将以上混合物搅拌至均匀即可。
将平底锅放置炉灶上开火热油。当用手放在锅面上能感受到明显的热度时，将火调小，倒入混合蛋液。
当蛋液的底部开始出现凝结后在等大概10秒钟，变可将炒好备用的蔬菜倒入，并铺满蛋饼圆形的1/2面。

当没有蔬菜的另一边蛋液约80%凝结时，用铲子将其翻起，包向另外一面。
蛋饼包好后，可放置平底锅中煎至两面都金黄，即可出锅。
爱心早餐吐司
满满的正能量源于一份美味的早餐
用料：
一个鸡蛋
一片吐司
黄油
做法：
用刀在吐司中间刻出来一个桃心，然后留下空吐司模子
打鸡蛋
黄油放入锅内融化
分别放入单独的桃心和吐司模子
把鸡蛋倒入吐司模子，可以在鸡蛋里面加点黑胡椒还有盐，或者一些自己喜欢的香料
把桃心吐司扣在有鸡蛋的吐司模子里面
等到吐司差不多和鸡蛋凝固在一起的时候，反面在煎煎就好了
大葱香菇猪肉包
充满汤汁的肉包子，特别美味
用料：
60克大葱切末
300克猪肉3分肥七分瘦切小丁
适量香菇
30克生抽
5克白糖
10克香油
30克蚝油
20克料酒
1茶勺（不喜欢辣的不下）担担面酱
80克水
做法：
大葱切碎，或者小美3秒速度5，倒出备用
泡发好的香菇5秒速度4.5
除了水和麻油之外其它材料倒进主锅，2分钟反转速度2.5混合起劲，把80克水从量杯盖慢慢加进去，再把麻油加进去，混合完毕，倒出馅料放冰箱急冻半个小时以上
打好的馅料
再用小美馒头方子500克面粉揉出面团
香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼带皮
橄榄油
黑胡椒
小洋葱
芦笋
做法：
三文鱼带皮部分切口，抹上海盐腌制
摆盘
红豆沙花卷
对红豆沙的喜欢，从蛋黄酥到豆沙花卷，从西到中的转变……
用料：
150克低筋面粉
60克水或牛奶
10克糖
2.5克酵母
6克玉米油
馅料：
60克红豆沙
5克面粉（防粘用）
做法：
1、面团材料
2、将红豆沙装进保鲜袋，擀成a4纸的一半大小正方形，弄好后放进冰箱保鲜定型。
3、将所有材料混合静置五六分钟，然后用搓揉法，将面团揉到软又有韧性，表面光即可。
4、将台面洒上干粉，用擀面杖把面团擀成A4纸大小。
5、把红豆沙袋子剪开，并把它放到面团上面
6、如图折到三分之一处
7、把另一边折上来盖住，一共折两次折成三层
8、把折好的面团擀成45厘米左右的长方形
9、用刀将面团切成6等份
10、将每份面再切成两等份，每份切4刀，切成5条
11、将两份面分上下两层叠在一起
12、拧成麻花状
13、盘在手指上绕一圈，把两头塞到里面
14、绕好后整下形。
15、放到蒸笼盖好盖子醒20分钟
16、大火烧开，放进去蒸7分钟，蒸好后用筷子插到盖子边上透下气，一分钟后可以揭盖
手撕包菜
用料：
1颗包菜
一根腊肠
做法：
包菜分成一叶叶，洗净，手撕，控水
腊肠切片（切块也行）
锅内倒油，烧热，倒入包菜翻炒几下，加入腊肠，继续翻炒，加稍许凉开水，盖锅盖，煮开，加盐和糖，起锅。
软糯小米糕
最近肠胃不太好，很喜欢吃饭店里的小米糕，于是赶紧做起来保护自己的肠胃😄
用料：
85克小米粉
65克糯米粉
100克牛奶
40克玉米油
10克炼乳
40克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶玉米油炼奶用蛋抽搅匀，再加入玉米粉和糯米粉，搅匀
蛋白里分三次加入细砂糖，电动打蛋器搅打至硬性，与戚风蛋糕相似，蛋黄糊里加入1/3蛋清翻拌，然后一起倒入剩余蛋清中翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震两下，蒸锅水烧开，放入蒸35分钟，中小火
关火焖5分钟，开吃
软软的，QQ的，美味
西芹炒香干
用料：
1根西芹
6块豆干
适量盐
适量酱油
做法：
芹菜洗净撕掉筋（不撕可能塞牙），切段。香干切条。芹菜焯水备用。
锅中加适量油（小瓷勺一勺半左右），烧微热加入芹菜翻炒，加入香干翻炒。
加入适量盐和酱油，继续翻炒，熟了出锅装盘。
虾仁炒饭
超有料的虾仁炒饭
用料：
6只虾仁
2个鸡蛋
2碗米饭
半碗杂菜丁
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
5克糖
1把坚果（可不加）
做法：
虾仁洗净
鸡蛋打散，倒入剩饭中，搅匀。一个鸡蛋一小碗饭就好。
杂菜丁洗净，也可以自己切
锅下油，炒虾仁，加入一勺料酒，一勺生抽，翻炒
开中火，倒入蛋液拌好的米饭继续翻炒
饭慢慢翻动炒散，炒干，加入杂菜，再加入盐，调味的时候可以加入少许糖，根据自己口味，我推荐的比例为1:1。
炒匀后加入一些坚果，继续翻炒。保持中火不容易焦
米饭炒的粒粒分明就可以出锅了，还可以加点肉松调味。
粘豆包
用料：
克红豆适量
克糯米粉适量
克糖适量
板栗适量
枸杞一小把
大枣适量
做法：
板栗提前蒸熟，然后切块，红豆提前泡一晚泡透后煮熟，煮熟后攥碎，大枣切块~
把所有的材料放入盆中拌匀，如果太干可以分次少量的加入开水，直到能成团，一定不要弄得太湿，我是每个团是100克左右，感觉这个大小正合适~
全部成团以后入锅蒸30分钟
口感真的是太好了😍~
蚝油鸡蛋炒芹菜
简单做法，是夏天一道首选的菜。
用料：
四根芹菜
二个鸡蛋
四克蚝油
做法：
芹菜切成小条，
鸡蛋二个打好
放入锅内
放入油、姜、葱
后放入鸡蛋炒好
后放入芹菜
最后放入蚝油
超下饭的空心菜梗
夏天没胃口的时候最指望的就是这道菜，辣椒炒肉对我的诱惑力都没这个大  可能因为不太喜欢吃猪肉
用料：
1勺豆豉
小半勺鸡精
3瓣蒜
适量油
5克盐
400克空心菜梗
1个红辣椒
1个青辣椒
20克干河虾
做法：
空心菜梗洗干净，切断（也可以拍下再切，有些人觉得这样更好吃，但我觉得差不多😂）
青红辣椒切断（喜欢吃辣能吃辣就多放哈）
大蒜拍一下，切末（不用切很碎，随意切就好）
干河虾洗净（这是灵魂，会有种特别的味道，这个河虾是奶奶自己下笼子收的，然后晒干的）
可以像我这样都放在一个碗里，省得到时候忘了放啥（也可以把豆豉也放上面）
起锅，烧干 倒油（油倒多少取决于你平时炒菜的量，喜清淡就少放点）
把碗里的东西都倒下去，翻炒几下
放豆豉（一定要放，这也是灵魂😉 如果早就放碗里倒下去了的就不要管了）
放盐，放鸡精（有的是快出锅了放，自己方便操作就好）
继续翻遍，然后试味  觉得OK了就盛出来装碗
银耳莲子汤
用料：
一朵银耳
6颗莲子
半条红糖
做法：
银耳，莲子泡水两小时之久
冷水下锅煮，大火，搅拌容易出胶快
大火煮了二十分钟，改小火，我是银耳放多啦，锅比较少，因为煮了会泡发，看起来好多，放了三颗红枣
关火焖了三分钟，大火在三分钟搞定
牛奶橙皮丁麦芬
是为消耗牛奶而作，前些时做了些橙皮丁，刚好搭配一下。这个量刚好做6杯。
用料：
200克低粉
110克牛奶
2只大鸡蛋
60克玉米油
60克细砂糖
8克泡打粉
2克盐
60克橙皮丁切碎
做法：
所有湿性材料加入盐、糖搅拌匀。烤箱预热180度。粉类过筛，加入切碎的橙皮丁拌好，装入裱花袋挤入杯中。
180度30分钟上色后出炉。
卷饼皮土豆泥培根鸡蛋沙拉披萨
用料：
2片培根
1个土豆
适量马苏里拉芝士
1张麦西恩卷饼
3个鸡蛋
100g桂冠色拉酱
适量黑胡椒
适量盐
适量卡夫芝士粉
做法：
鸡蛋和土豆冷水下锅煮熟。蛋白和蛋黄分离，先把蛋黄碾碎加入色拉酱搅拌至细腻，蛋白切碎，不用太细，有颗粒感口感更佳，切碎后拌入蛋黄色拉酱中。土豆压成泥加入盐和黑胡椒
麦西恩卷饼皮冰箱拿出常温解冻，涂上蛋黄蛋白色拉酱混合物，再铺上土豆泥，撒上马苏里拉芝士碎，铺上煎好的培根片，撒上卡夫芝士粉，没有可不加
烤箱预热180度，烤10分钟，拿出后挤上色拉酱
我保证！比达美乐薄底土豆培根披萨好吃！！同款必胜客也出过，料都没有自己做的足！我完全复刻出来了！！再也不会点外卖了！！  土豆做成泥比较好操作 ，自己做薯角蛮容易觉得很干的 估计还是要油炸的 所以换成土豆泥 也很好吃！！算改良版吧！
好吃好吃
卷饼皮好吃
吐司底也好吃
鸡米花
作为一名吃货，不但要会吃，还要会做😜
用料：
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量面包糠
1块鸡胸肉
适量味极鲜
适量生姜
适量玉米淀粉
做法：
准备新鲜鸡脯肉一块，清洗干净沥干水分，用刀背拍几下为了容易入味。姜丝适量切丝😜
加入盐，料酒，味极鲜冷藏腌制一小时。因小主不喜欢酱油所以用的味极鲜。如果用酱油的话色泽会更漂亮一点
将腌制好的鸡脯肉拿出来裹一层玉米淀粉
鸡蛋打散准备裹鸡脯肉
将裹好玉米淀粉的鸡脯肉放入蛋液中裹一层蛋液，一次不可能全放里面，可以分批放
将裹好蛋液的鸡脯肉放入准备好的面包糠里面，裹一层面包糠，就齐活了👌
摆放整理，预热烤箱5分钟，温度20
放入预热好的烤箱内，准备烤。时间20分钟，温度180。因每个烤箱存在温度差，所以制作过程一定要注意火候，鸡肉很容易熟，如果上色快味道香味可以缩短一点时间。靠里面温度相对高一点，中间可以拿出来将烤盘换一下位置。这个时候烤盘是很烫的注意一定要带手套去端烤盘
香喷喷的鸡米花出炉了，是不是很美啊😋😋😋是不是很有食欲😍
多出来几块只有过油，油炸鸡米花😅😅😅一样的美味可口，喜欢的盆友点个赞。欢迎分享😘😘😘
乡味：熟鱼
心心念念的熟鱼（鱼饭），如今物流发达，潮汕人餐桌上的熟鱼理应更鲜，实则不然，儿时的味道难觅，尝试自制！
用料：
若干片姜
少许盐
若干条海鱼（花仙鱼）
做法：
冰鲜海鱼若干条，去鱼鳃的同时顺带拉出肠肚，略为冲洗干净，（依个人口味）在鱼身上抹少许盐
鱼腌约1小时后，蒸锅烧水的同时，在蒸托上放置姜片若干，作用是避免鱼浸在汤中，视鱼大小，水开上鱼蒸7～10分钟，常温凉凉即可享用。食时点豉油或普宁豆酱
板栗饼
这款饼其实用烤箱烤就是栗蓉苏式月饼，但是这次是用电饼铛烤的，就是板栗饼了。
用料：
适量栗蓉馅
适量水油皮
适量油酥面
做法：
水油皮的做法:首先将100克面粉、50克温水，30克猪油均匀的和到一起，将水油面揉出透明的膜（前面这些工作由面包机的和面功能完成），用保鲜膜包好，放置30分钟。油酥面的做法:将100克面粉和50克猪油和到一起（这些工作由面包机的和面功能完成），揉好后，同样放置30分钟。
把水油皮擀成大大的面皮，将油酥面放在水油皮上面，用水油皮包住油酥面。用擀面杖反复擀几次，然后把这个面团揉成长条形，切成8等份。
把这8个面团分别擀成圆形的饼皮，用这饼皮包上栗蓉馅捏成圆球形，然后用擀面杖稍擀一下成圆形的饼子。把这8个做好的饼子放在电饼铛里，我家的电饼铛没有温度显示，我点的锅盔档烤了10分钟就可以出锅了。
尖椒花甲啤酒鸡🍺
蒜泥 香辣吃腻了 换换口味 😊美滋滋
用料：
1瓶啤酒
1只鸡腿1个鸡翅🍗鸡
2-3片姜
15粒花椒
适量盐
3勺料酒
5瓣蒜
2根葱
做法：
鸡腿鸡翅洗净 剁成小块儿 放盐 料酒 姜片抹匀腌制10分钟 花甲泡水洗净
锅中烧开水 放入花甲 开壳即可出锅 过2-3遍冷水冲洗 放置一旁 锅中放少许油 冒烟放入鸡肉 缓慢煸炒 2-3分钟 变色捞出冷却
锅中放油 油热开小火🔥倒入花椒 蒜泥 尖椒 1分钟后放入花甲 翻炒均匀 放入鸡肉 混合翻炒均匀 随后倒入啤酒🍺半罐 盖上锅盖 5分钟后翻炒一下 烧干放点胡椒粉 盐 葱花 翻炒均匀 起锅
蒸排骨「不用腌制 快速制作」
某日，想做清蒸排骨
看了下厨房都是要腌制
索性自己来做一会不用腌制的
把酱料调好后一定一定要抓均匀
让每块排骨都均匀粘上酱料
用料：
500g排骨
3片姜
2瓣蒜
8g盐
小勺酱油
小勺蚝油
小勺料酒
1g胡椒粉
一大勺生粉
3g香油
5g糖
做法：
排骨洗净，沥水，姜切丝，蒜切末
放入盐，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，糖，生粉搅拌均匀，一定一定多搅拌，让排骨能够在不腌制情况下入味，入锅前放香油
锅里水烧开后放入，大火清蒸10分钟后转中火清蒸30分钟
减肥也可以吃 | 豆腐布朗尼蛋糕
同样是无糖无油，豆腐代替黄油、0卡代糖调味。
这个方子大概4寸，400大卡左右。
用料：
#热量：393大卡
1个鸡蛋
100g内酯豆腐
10g黑巧克力
10g可可粉
10g全麦面粉
10g玉米淀粉
2颗核桃
5g南瓜子仁
适量代糖
做法：
豆腐开水煮一下，用料理机打散。
鸡蛋和糖混合，打散。
所有材料混合、搅拌均匀。
装入磨具，点缀上喜欢的坚果，170℃烤30分钟。
炒凉皮-河粉
用料：
5毛钱绿豆芽
2个鸡蛋
2块钱凉皮
2颗青菜
1跟火腿
1块面筋
1根香葱
2瓣蒜
1勺酱油
0.25勺老抽
做法：
所有食才改刀配好均可买到
热锅凉油下葱绿豆芽翻炒均匀
下凉皮或河粉
翻均匀
依次下入面筋花蛤
鸡蛋碎火腿碎
青菜段加鸡精和酱油和老抽准备出锅
自己一人来回拍照实数不易容易糊锅所以有些细节没时间拍，有啥不知道可以留言
蜂蜜酸奶棒冰
自己做的蜂蜜酸奶棒冰，好吃不胖哟。适合懒人。
用料：
适量易极优原味酸奶
适量蜂蜜
做法：
取原味酸奶和蜂蜜适量，搅拌均匀，放入棒冰模具，冷冻即可。
塔吉锅炖菜
用料：
若干熟红烧肉
2两豆腐丝
一个土豆
一个葱头
半斤豆角
少许白菜
做法：
一层葱头，一层豆角，一层豆腐丝，一层白菜，一层土豆，一层熟红烧肉，淋酱油少许，盐少许。大火转小火十五分钟，关火闷十分钟
枣香窝窝头
跟拾味爸爸学的，特别香甜可口。
用料：
100克玉米面
8颗红枣
30克糯米面
120克牛奶
5克（可不放，枣已经很甜了）白砂糖
做法：
枣去核，切碎
玉米面，糯米粉，枣加上牛奶（放糖加热）混合。做成窝窝头上锅蒸15分
法棍杂粮粗粮面包烤箱馒头健康养生减肥减脂健身无糖无油无盐糖尿病
无糖无油无盐，营养健康养生。
用料：
600克面粉
200克杂粮粉
1个鸡蛋
420克（毫升）水
8克酵母粉
做法：
准备食材，杂粮粉有什么就用什么，
我放了黑米玉米红豆黄豆绿豆薏仁高粱荞麦榛子芡实菱角等磨的粉。
加酵母。
一边慢慢加水，一边用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。
锅里水烧到刚要冒气，转保温，
把面盆放在篦子里发酵。
保温发酵。
面发两倍大，案板撒些面粉防沾，
揉面排气。
分成相同大小的八个剂子。揉圆按扁。
擀成椭圆形，卷起来，划几刀。
烤盘铺锡纸，摆入烤盘。
二次醒发一个小时。
烤箱提前预热10分钟，
上下火175度烤30分钟。
掰开看看。
凉透装塑料袋里放冰箱冷藏。
吃的时候，放蒸锅里加热一下。
午餐来了。
低脂泡菜汤
酸酸辣辣的泡菜汤
超级简单快手，健身减脂必备
要把视频看完哦❤️
用料：
适量辣白菜
2块豆腐
半根大葱
适量蒜末
1把豆芽
选自己喜欢的海鲜/肉类
适量橄榄油
看着食材给水
半个包菜
做法：
热锅加油，放入蒜末和大葱爆香
加入剪好的辣白菜和适量清水，煮开
加入包菜、豆芽、豆腐、扇贝肉一起煮8分钟
要吃面条可以最后放入，煮开后焖两分钟即可
《芒果布丁》5分钟快手菜下午茶
用料：
适量芒果
20g吉利丁
300ml牛奶
做法：
芒果切丁放入容器～
牛奶加热后放入吉利丁片融化～
将吉利丁融化后的牛奶导入装芒果容器内，放入冰箱冷藏2小时～
冷藏好后拿出来切块～
搞定～
雪梨樱花蜜饮
雪梨能润肺清燥、止咳化痰、养血生肌，樱花清香且含有a-桐酸、谷甾醇，可用于咳嗽、发热等症状，加上蜂蜜的甜润，口感很独特。

樱花蜜茶，在花痴找得到：http://www.hua-chi.cn
用料：
1颗雪梨
50克樱花蜜茶
做法：
取雪梨一颗，削皮。
切成丁块状，并加入炖盅。
加入适量清水，炖煮1小时。
在炖好的汤水中，勺入适量的樱花蜜茶。
轻轻搅拌均匀，就能享用兼具功效与美感的雪梨樱花蜜饮了。
芒果雪糕——转自微博八卦兔JadeCw
这个真的超级超级好吃，芒果一定要选对，不能是生的硬的。
配方可做两个
用料：
170克芒果果肉
45克牛奶
45克糖
65克淡奶油
做法：
芒果打泥，可留一些果肉碎增加口感。加入糖   牛奶  拌匀
淡奶油打至7-8分发，与果肉拌匀，入模，冷冻。
原方截图
我做的
芒果味道超级浓郁
没有冰碴 口感细腻
夏天要来啦
虎皮青椒
用料：
10个左右青椒
5瓣蒜
2-3大勺植物油
1大勺甜面酱
1大勺生抽
1小勺糖
50ML水
少量盐
鸡精
做法：
将蒜去皮洗净拍松切粒
青椒去籽和蒂选净对切为二
锅入植物油烧热，下入青椒中火炕一会儿
不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出
锅留底油炒香蒜粒，依次加入其它调味料炒香
下入青椒翻炒1分钟左右入味即可
红枣乌鸡炖汤
乌鸡经过长时间的炖煮，整个肉都煲烂在汤里面了。
整个汤品在红枣的加持下超好喝，甜而不腻。
乌鸡肉质细嫩，而且吃在嘴里的药味不浓。
煲的时候整个房间都充斥着甜香和肉香。
用料：
1只乌鸡
5颗红枣
2L纯净水
1根姜
1根人参
15粒枸杞
1瓶花雕酒
1茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
做法：
将乌鸡洗净剁块，用纯净水和花雕酒焯水。
捞出血水，我觉得只有焯过的乌鸡吃起来才不腥。
把焯好的鸡肉放入汤盅里，用纯净水做底汁，加入人参、枸杞、红枣、姜片、花雕酒。
放入炖锅内，炖煮一个小时，香气扑鼻又滋补的红枣乌鸡炖汤就出锅喽。
养生黑米粥
核桃芝麻黑豆粥可以乌泽秀发，平降肝火，疏肝理气，健脾柔肝，补充血气，老少皆宜。
用料：
黑豆一把黑米一把
纸皮核桃3颗小米一把
枸杞少许  芝麻一把
冰糖少许
我做的刚好3人量
做法：
先将黑米和黑豆洗净，放水浸泡半天，最少浸泡一小时（烹煮时黑豆容易熟透）泡好之后放入电饭煲按煮粥（煮汤）模式
将准备好的小米洗净，放入已煮开的黑米中
十五分钟后，将准备好的枸杞，核桃仁和芝麻洗净放入电饭煲继续烹煮，放入少许冰糖，待电饭煲自动跳至保温状态即可食用
整个过程很简单，喜欢的动起来吧
豆豉辣椒炒小肠
用料：
豆豉辣椒
小肠
做法：
小肠水煮10分钟，捞出，切小段
炒
鸡肉炒意面
用料：
适量鸡肉
1份意大利面
2片姜
5根葱
3个指天椒
1个红辣椒
1个青辣椒
半个洋葱
2勺生抽
1小勺料酒
少许胡椒粉
做法：
把姜切片，葱切段，辣椒切段
鸡肉让商家砍好，回来洗干净后用料酒和姜片拌匀了腌制10分钟
煮好意面盛出来
1、烧锅至冒烟，倒油入锅，炒鸡肉。炒到鸡肉有点金黄时盛出，洗干净锅。           2、烧锅至冒烟，倒油入锅炒青椒、红椒、洋葱、指天椒丝爆一会儿，拨到锅的一边，然后放入煮好沥干的意面，不要动，煎个十秒。             3、放入炒好的鸡肉，加入胡椒粉，淋入生抽酱油翻炒均匀即可盛出。
电磁炉-黄焖鸡
换了城市，开始租房，没有燃气，靠电磁炉续命。黄焖鸡，实话实说 鸡不好吃，但配菜真的注入了灵魂。小伙伴们试一试啊 简单得很～
用料：
2只鸡腿
1个青椒
10朵香菇 
1个土豆
3片娃娃菜
7颗冰糖
适量生抽
一丢丢老抽
适量蚝油
5个小米椒
随意姜
3瓣大蒜
2瓷勺水淀粉
做法：
鸡腿切块洗净控水（我是买的时候就让老板帮忙切好了的）。小米椒切圈，姜切片，大蒜拍扁。
锅里下入适量油，冷锅冷油，直接放入冰糖，开小火慢慢熬炒糖色，注意搅拌翻动，大颗的冰糖可以锅铲敲碎，刚好熬化就行，注意不要熬过头了，会苦。
倒入鸡腿，转中火，翻炒至表皮变色，加入生抽老抽，翻拌均匀后加入清水与鸡腿持平。盖上锅盖，转大火。水开后加入土豆和香菇，混合均匀后，转中火，盖盖炖煮大约十五分钟，注意不要煮干了，加入娃娃菜和青椒继续焖煮一分钟
加入蚝油翻炒三十秒，加入水淀粉和鸡精，出锅～
成品图
【夏日无负担系列】 蜂蜜柚子茶轻玛德琳
对于配料表先看小贴士！！！做这款玛德琳也请一定看完小贴士再做！
柚子茶玛德琳比橙皮和柠檬的玛德琳好吃很多~柚子茶，就是市场买到的罐装蜂蜜柚子茶。请别再问我是过滤掉柚子肉只留下蜂蜜还是把柚子茶加水冲开再加了！！！就是直接加进面糊搅拌均匀即可，吃到柚子果肉棒棒哒！！！
在做的过程中不断修改配料，做出来清爽无负担适合夏天的蜂蜜柚子茶玛德琳。


慢慢以来娘娘这款玛德琳成为了经典的“娘娘玛”23333~特点就是清淡不腻加上圆滚滚！！！每个都有拳头大噢耶~欢迎品尝！

转载及改动请标明出处嗷~
用料：
100g低筋粉
80g黄油
100g鸡蛋（不带壳）
40g细砂糖
2g泡打粉
80g蜂蜜柚子茶（不冲开）
做法：
蛋加入糖打均匀，打到糖化开蛋液微微浓稠。
泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入刚刚搅匀的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉
黄油隔水加热融化，加进面糊。搅拌均匀。
加入柚子茶。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，用蛋抽搅动至顺滑。装入裱花袋，挤入模具8分满
烤箱预热200度，15分钟，表面金黄，牙签戳进去无面糊带出即可.
全麦吐司一次发酵就能做得非常成功，松软可口，和花生酱绝配
用料：
克酵母
克盐
个鸡蛋
克细砂糖
克高筋面粉
做法：
全麦面包粉300克，鸡蛋一个，大约55克。牛奶150克，酵母3克，食盐3克，黄油20克，白糖30克。
把面粉倒入厨师机的容器中。
酵母，食盐提前放进去，拿筷子先搅合匀之后，加入鸡蛋。
放入白糖。
除了黄油之外，所有材料都加入厨师机，一档揉成面团，四档揉8分钟，加入黄油继续四档揉4分钟，最后5档揉2分钟，总共差不多15分钟。每个厨师机时间程度不一样，按照自己的说明书来就可以。
揉成扩展状态之后，排气揉成团，盖上保鲜膜静止30分钟。
再次排气以后分成三个大小均匀的面团，再次静止15分钟。
擀成舌头状，从上往下卷起来。
放入450克的吐司模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
醒发八九分满就可以。我这一不留神发的有点大了。
最后盖上盖子，当然也可以不盖，我是觉得盖上盖子出来的形状好看。
烤箱提前200度预热10分钟。底层上下火170度烤40分钟。
烤好后趁热脱模。
有棱有角，很板正，强迫症人儿的真实想法。
完全晾凉之后，切片儿。
烤好的吐司片松软可口，比卖的还好吃。保鲜只能放一天，吃不完可以分成小份儿冻起来，随时吃随时解冻就可以。
悉尼糖妈～豉汁牛仔骨煲仔饭
天气冷了，总喜欢做些一锅端的食物，买了新鲜的牛仔骨一公斤，用豉汁酱烧出来，铸铁塔吉锅焖了锅巴饭，牛仔骨连汤浇在米饭上，脆脆的锅巴拌着汤汁……配上青菜，再来杯果汁🍹 https://www.xiachufang.com/recipe/104726087/腊肠煲仔饭做法！
用料：
1公斤牛仔骨
1个洋葱
5片姜
2勺色拉油
3勺蒜蓉豆豉酱
10颗花椒
2个八角
3勺生抽
3勺料酒
1勺老抽
适量盐
2碗水
2根葱
锅巴饭
4碗米
水适量
做法：
油锅热，放洋葱和姜片！
泡过血水的牛仔骨！
翻炒！
放入调料！
加入水！
豆豉酱模样！
牛仔骨非常容易熟！盖上锅盖，中火焖半个小时，我定时就出门了！
烧好的牛仔骨！
有汤汁！
铸铁锅，锅巴饭焖好了，把牛仔骨摆好！https://www.xiachufang.com/recipe/104726087/参照煲仔饭做法！
摆上烫过青菜，浇几勺汤！
撒上葱花！
搞定啦！
网红鸡爪
用料：
一斤鸡爪
适量香菜
适量料酒
适量冰糖
100ml生抽
5片姜
适量白糖
100ml醋
适量盐
1个柠檬
2个百香果
半个洋葱
适量耗油
5瓣大蒜
1个八角
适量桂皮
适量花椒
适量麻油
做法：
鸡爪飞水煮五分钟，放入花椒、姜片、料酒目的去腥，OK后放入凉水清洗两遍！
放入配料
放入配料
放入调料，醋和生抽要量大点，要差不多盖住鸡爪
保鲜膜包好放冰箱，第二天就OK啦
味道超赞
花生芝麻小排 包
用料：
高粉260克
白糖38克
盐3克
酵母3克
奶粉10克
牛奶130克
蛋液35克
黄油22克
蛋液适量（刷面）
花生碎（点缀表面）
内料：
白糖15克
蛋液20克
芝麻适量
做法：
常规和面/揉面至全状态，一发至戳洞不回缩不塌陷
分8等份，滚圆醒15分钟。
醒面时，把内料的白糖倒进蛋液里，搅拌至白糖彻底融化
将小面团擀成长椭圆形，刷上蛋糖液，撒上芝麻
然后从一侧卷成长卷，摆在烤盘里
二次发酵至1.5-2倍大，刷上蛋液，撒上花生碎
烤箱预热175-180度，烤25分钟左右，中间上色后，可以遮盖锡纸，以免上色太深或烤糊
棒棒哒
背影也很销魂
done
青桔酒
用料：
若干青桔
若干克冰糖
清香型白酒
做法：
青桔切开，去籽
将青桔和冰糖放入瓶中，加入高度清香型白酒，放置一个月后即可
珍妮曲奇做法（风炉）
很少做曲奇，在这出一个方子，算是给自己一个记录，因为方子逐渐会完善，，饼干是我的弱项，可能市售的饼干添加剂太多，香剂太多，家庭烘焙坚持无添加，所以总是追不上市售的赶脚，，，
方子建的比较早，在烘焙群里遇到的问题我在这里总结下
1.面团比较干:一个原因是做完没有马上挤型，面粉吸水性不同，用的黄油不同，我方子用的总统，如果用其它黄油面团发干可加点蛋液
2.挤花纹可用中号8   12   14  18齿都可以
3.可可味(巧克力味)加10克可可粉(我用法芙娜不错)

烤箱:90升风炉
成品量:三盘

注:平炉烤一盘注意减量
用料：
80克牛奶
160克韩国幼砂糖
280克无盐黄油
400克低筋面粉
2克或更少盐
80克杏仁粉
5克柠檬汁
做法：
将砂糖倒入牛奶中，加热至砂糖溶化即可收火
黄油软化至手一按很软的状态，用电动打发至丝滑状态，，，颜色偏白
再看一下这个状态
分次加入冷却后的牛奶，柠檬汁，继续搅打
加入过筛后的面粉，加入盐，杏仁粉，面粉要分次加，用刮刀，翻拌的手法拌至无颗粒
用这种花嘴
珍妮曲奇的挤法视频
珍妮曲奇，大概挤出四五层左右
风炉，140度烤制40分钟
如果平炉160度25分钟，不是绝对，要注意自己烤箱温度
风炉可以多层同烤，中间不用导盘
珍妮曲奇，颜色很均匀
来个侧面照
4月爱心便当
体重60.61kg
用料：
罐
做法：
4.16 蟹柳金枪鱼沙拉三明治🥪
4.26 全麦滑蛋三明治🥙
4.27 蜜汁鸡腿便当🍱
4.28 牛油果可颂三明治🥐
酸奶蛋糕6寸
用料：
100g酸奶
30g面分
24g黄油
12g 玉米淀粉
50g 糖
2鸡蛋
做法：
油和牛奶混一起
在牛奶油里加入蛋黄！搅拌好了加入淀粉和低粉！
打发蛋白加入蛋糊
小炒麻辣孜然牛肉
用料：
200克牛肉
料酒
1个八角
1片香叶
3瓣蒜
干辣椒
30粒花椒
盐
生抽
耗油
十三香
鸡精
做法：
牛肉切片，冷水下锅，加料酒，焯水。
焯水完成，放碗里备用。
锅烧热，倒油，中火，下牛肉翻炒，时间看牛肉有没有焦黄，这样子牛肉会很脆。炒完的牛肉放碗里备用。
准备干辣椒，花椒，香叶，八角，蒜，十三香
小火，加点底油，先放八角、香叶抄香，然后下蒜，干辣椒，花椒，继续炒香。
开中火（小一点，怕焦）下牛肉，放盐，生抽，耗油，十三香翻炒。最后放点鸡精提鲜。
完成。
青椒酿肉（超下饭）
门前小院种了很多辣椒，吃不完怎么破？一直喜欢青椒和肉这个组合，简直绝配！青椒酿肉是消耗青椒最快的了！来吧，做起来！
用料：
10个青椒
300克猪肉
1个鸡蛋
少量葱花
适量盐
适量糖
适量鸡精
2勺生抽
1勺老抽
2片生姜
做法：
肉馅内放入生姜，盐，鸡精，葱花，鸡蛋生抽调味
将青椒去头，用筷子将肉馅塞进去，一定要小心的塞，建议买直的青椒，我这个是自家长的，形状有些不规整
放入油锅炸
等表皮变的皱巴巴的就捞出
锅内放入少量清水烧开后放入炸好的青椒，加少许盐，老抽（上色），糖中小火炖五分钟左右。
出锅前加少许鸡精，洒上葱花即可！超级下饭！
鸡头米银耳百合莲子糖水
鸡头米健脾益气，银耳、百合、莲子有润肤养颜、润肺养阴的食材。
    超甜蜜又有益心身的糖水，节假日宅家煮上一煲吃得开心又有益心身。
用料：
100克鸡头米（鲜芡实）
1朵银耳
100克百合
50克莲子
2个鸡蛋
适量冰糖
做法：
食材：鸡头米（芡实）、莲子、百合、雪耳、鸡蛋。
食材的处理：选用新鲜的鸡头米，雪耳用清水浸发半小时发泡开后将带黄的根蒂去掉洗干净改刀切碎；去芯白莲子（带芯要去掉莲子芯）用清水浸发半小时洗干净；干百合用清水浸泡半小时沥干水分得用。
把银耳、莲子入煲加适量清水开煮40分钟见银耳、莲子软绵。
把处理好的百合加入
加入冰糖盖上盖煮开10分钟
再加入鸡头米
盖上盖煮开后2-3分钟即可熄火。
滋润有益又甜蜜的鸡头米银耳百合莲子糖水喜欢的你做起来。
鸡蛋可带壳放入一起煮在落冰糖时候捞起去蛋壳再入糖水里；也可以在放鸡头米时候把生鸡蛋打入煮成水波蛋，不喜欢鸡蛋的直接忽略，想怎样吃就按自己的喜欢。
菠萝咕噜肉
用料：
猪肉.菠萝
番茄酱.糖.白醋.盐.喼汁.料酒
冬笋.彩椒.鸡蛋.蒜
做法：
猪肉切块.下盐,料酒 腌制15分钟.
彩椒.冬笋.菠萝切块
白醋.糖.番茄酱.喼汁.盐调汁
打鸡蛋液. 倒入腌好的肉中. 再到水淀粉.抓均. 然后在干粉上滚滚.
锅倒油.7成热. 下肉小火. 炸至金黄.肉浮捞出.
油在烧热.下肉在炸. 然后下冬笋.彩椒 过油 ,捞出.
锅留油.下蒜末.炒香.倒入菠萝  再倒入调好的汁.稍微翻几下. 最后倒入炸好的肉.翻炒后,就能装盘
酒糟鱼
用料：
2斤咸鱼
100克姜蓉
2勺酱油
1斤酒酿
100克大蒜
3个泡红椒
3个鲜青椒
做法：
腊鱼泡2小时捞出沥干水
青椒，姜，蒜，切好备用
油热下鱼
放入姜蒜末
加入辣椒，一分钟，下酒酿，酱油，盐
煮5分钟出锅
冷却后，装罐放入冰箱，放两三天才更入味，好吃
南瓜牛奶羹（破壁机版）
烤肉店的南瓜羹真的是念念不忘，所以自己尝试做了多次，总算调配出味道差不多的南瓜羹了。南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效，总而言之味美香甜，吃了身体倍儿棒。
用料：
260克南瓜
500毫升牛奶
200毫升纯净水
13克炼乳
少许冰糖
做法：
260g南瓜削皮洗净切块放入破壁机中，加入两盒纯牛奶，200ml纯净水，一条炼乳（13g），少许冰糖（根据个人爱好）
选择五谷浆功能（36分钟给个参考），开始吧
大功告成，浓稠程度正好，喜欢浓一些的可以再加一些南瓜。
超可爱🉑️巧克力小熊曲奇饼干
虽然夏天做饼干有点小吃力，但是耐不住小可爱喜欢，哈哈，这个小熊饼干做出来连我自己也超喜欢，怎么可以这么可爱，而且好吃的不得了～
用料：
110克黄油
55克糖粉
20克蛋液
175克左右低筋面粉
5克可可粉
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化～
分两次加入糖粉拌匀～
分两次加入蛋液拌匀至蛋液被完全吸收～
筛入低粉和成团～
分出一半面团揉入可可粉揉匀～
可可面团分出两个25克的面团，原色面团分出一个30克的面团～
大小可可面团都搓成长条，粗的面团用筷子压出压痕～
放上两条可可长条固定用烘焙纸包起冷冻保存～
30克原色面团也搓成小条冷冻备用～
大原色面团包入烘焙纸中擀成长方形面片冷藏保存～
原色面片包起可可面团裹紧放入冰箱冷冻～
拿出切5mm左右的薄片～
原色长条拿出切小片当鼻子，牙签沾水点芝麻当眼睛～
160度20分钟左右，10分钟左右可以加盖锡纸～
一个小可爱～
海底椰雪梨膏最快做法
最近很多宝宝们爱喝海底椰膏膏，既养生又健康，夏天吃最好了，又消暑，又降火，很多小朋友不爱喝凉茶，这是个很好的替代哦！
用料：
30克海底椰
15克茅根
70克竹蔗
50克雪梨片
2.5升水
100克白凉粉
还有其他一些材料
做法：
所有材料洗干净，清水泡15-30分钟
清水煮开，放入材料，煮30-40分钟，捞起材料剩下水在锅里，放入凉粉粉，煮开即可。稍微凉一点即可放入模具定型。放入冰箱更加好吃哦！
黑椒牛排
用料：
牛肉
黑椒腌料
做法：
切片
腌制
平底锅煎熟
青椒腊肉
同事自己家做的腊肉，拿了一些来，很正宗
用料：
1块腊肉
1段葱
少许味极鲜
5个干辣椒
5根青辣椒
做法：
准备一块腊肉，切薄片
准备葱花，干辣椒切段，青辣椒滚刀切块
锅内放一点油，放葱花爆香，然后放腊肉，翻炒片刻，炒出油，直到肥肉变透明色
可以不放油，自己喜欢葱香味，放一点点油爆出葱香味
腊肉拨到一边，放干辣椒，翻炒片刻
自己不能吃辣，晚会儿放辣椒，免得太辣
放一点味极鲜，翻炒，然后放青辣椒翻炒，秀一把颠锅
味极鲜放一点点提鲜，不要放盐，腊肉本身很咸了
出锅，搭配米饭，完美
“夜市霸主”超绝麻辣小龙虾做法！！附独家秘密调料
在一个吃货眼中，
一年分为两季：吃小龙虾季和等小龙虾季。
想到小龙虾鲜红欲滴的外壳，
内心就忍不住开始心潮澎湃，
实不相瞒我就是馋它身子了！

已经太久没有体验过剥虾剥到满手汤汁，
嗦虾嗦到满口鲜香的快乐了！
虽然此刻的心情急不可耐，
但是在吃虾这件事我可是很讲究的，
外面那些水准不一卫生堪忧的龙虾店，
是进不了本吃货的法眼的！

我更喜欢亲手把这些可爱的小龙虾，
变成无与伦比的绝世大美味！！！
亲们，跟着我做保你实现龙虾自由，
争做朋友圈晒虾第一人！
用料：
500g小龙虾
5g花椒
3g大料
5g麻椒
5g干辣椒
3g香叶
3g桂皮
3g丁香
10g姜
10g葱
10g蒜
5g盐
15g生抽
10g料酒
30g白糖
15g老抽
5g郫县豆瓣酱
20g火锅底料
做法：
小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净，为龙虾下锅做着倒计时准备！
锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水，记得加几滴料酒去腥，去掉杂质和血污后捞出控水备用。
起锅烧油，放葱姜蒜、大料、香叶，爆香后放入“秘制调料”。
加入秘制调料，即：干辣椒+汉源花椒+郫县豆瓣酱+香料+火锅底料，可以在保证小龙虾风味的同时，加入川味标志性的麻辣鲜香（口水要流出来了）
炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
翻炒片刻后下入水和调味料，加入适量料酒，开锅后中小火煮制
出锅前加入盐和鸡精调味，炖煮12分钟后再闷上8分钟，待汤汁收干后即可出锅装盘，大功告成！
出锅前加入盐和鸡精调味，炖煮12分钟后再闷上8分钟，待汤汁收干后即可出锅装盘，大功告成！
紫菜鱼丸汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g鱼丸
8g紫菜
2g盐
5g小葱
3g香油
做法：
往盛有清水的锅中加入鱼丸，大火煮开。
然后加入一小把紫菜，慢慢地搅匀。
最后加入小葱、盐、芝麻油调味，再次煮开就可以出锅了，配上热腾腾松软的白米饭，太鲜了。
宿舍减肥餐
用现有食材和电饭煲做出的快手低卡饱腹减肥餐。
麦片，香菇，鸡蛋的组合竟然如此不寻常！
用料：
1人份大米
1只香菇
1人份麦片
3克香油
3克食盐
1只鸡蛋
做法：
将大米淘洗干净，加水，放入电饭煲开始煮。
另一边将香菇切薄片，在平底锅里放入香油，加入香菇小煸一下，待差不多熟了之后放入盐翻炒一会儿再出锅。
待粥煮熟的时候，放入麦片、香菇，盖盖焖一会儿。期间可炒一个无油的鸡蛋。
《随园食单》之〈梨炒鸡〉
“取雏鸡胸肉切片，先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片、香蕈小块，炒三四次起锅，盛五寸盘。”
                     ——《随园食单·羽族单》
用料：
鸡胸肉
雪梨
香菇
胡萝卜
木耳
葱，花椒
做法：
准备原料。
鸡胸肉片加盐、姜丝、白胡椒粉、淀粉、油，抓匀码味30分钟以上。
雪梨切斜片，香菇切十字花，胡萝卜切片，木耳泡发去蒂，葱切斜片，香菜切段。
热锅冷油，下鸡肉片，两面煎变色盛出。锅里余油加香油，爆香花椒粒，炒香葱片，下香菇、胡萝卜、木耳翻炒。加水，喷一点酒，加生抽。蔬菜炒熟后，加入鸡肉片、梨片，勾薄芡，出锅。
懒人鸡翅微波炉版
用料：
8个鸡翅鸡翅根
2勺生抽
2勺老抽
3片或1勺姜或姜粉
2勺十三香
2勺五香粉
2勺味极鲜
适量白糖
做法：
鸡翅解冻或者是鲜鸡翅，划刀好入味，如果懒不划也行，把所有调料都招呼进去，拌匀，让鸡翅都粘上料汁。腌1小时，时间长点入味，我是下午腌上晚上做，其实料汁没有限制，我每次量都是随意放，看你的食材量决定，料汁没过食材一半就行
腌好的翅放在有盖子的容器里，放微波炉高火20分钟就好了。
杏鲍菇炒鸡胸肉（减脂餐）
用料：
50克鸡胸肉
100克杏鲍菇
5克黑胡椒
3克盐
半勺料酒
做法：
鸡胸肉切片，加入料酒，黑胡椒粉，因为想减肥，所以没有放淀粉，搅拌，放置半小时左右
杏鲍菇切片
锅内油热后，倒入鸡胸肉翻炒，翻炒至肉质变色，然后倒入杏鲍菇一起翻炒，加入少量水和盐，继续翻炒一分钟左右，尝下味道，味道适中就可以盛入碗里～
大功告成～也可以根据个人爱好，撒一点葱花～
松茸炖鸡
这是一道只有夏天雨季才会有美味哦，非常适合产后喝。今天给老婆↖(^ω^)↗炖的松茸鸡汤。
用料：
250克松茸
半只母鸡                    
适量水
做法：
准备好材料
鸡把焯水，去掉血水！
松茸洗净，切片。
炖煮2个半小时左右，完成。
绿色粉丝汤
简单又便宜的汤 粉丝便宜又好吃 绿色素材又健康 上学时 2块钱一碗的粉丝 美味的叫人怀念 天气渐热 来碗汤汤更下饭
用料：
诺干粉丝
1颗生菜
诺干榨菜
诺干火腿
3小瓣蒜
适量油 盐
适量猪油
做法：
提前把粉丝用热水泡软 后取出冲凉备用
生菜洗净 对半切好
榨菜切成条（个人认为选用一颗圆圆的那种口感好）
蒜跺碎 
火腿切条 （同榨菜）

热锅下油 蒜呛锅 放入生菜翻炒两下 （不用出锅 ）到入火腿翻炒两下 （不用出锅）到入粉丝 接着翻炒  （不用出锅）（这步注意油的量 少了容易粘锅）
加水适量 开中火煮（应为是汤 所以水不能太少 ） 放点猪油（老妈自己鞭的那种） 煮沸腾后 加入榨菜（最后才加榨菜 保留它脆脆的口感 ）放盐调味 小火煮3分钟（盐适量 根据个人口感 不过考虑到榨菜本身也是咸的 不用太多颜）
出锅（回到家有点晚 急急忙忙就拍了个成品图）
姜葱炒鱿鱼
用料：
10只鱿鱼
8片姜
2根葱
1勺生抽
1克盐
15克油
做法：
准备新鲜鱿鱼洗净切段备用，准备姜片葱切段备用。
起锅热油放入姜片爆香，再加入鱿鱼爆炒。
炒好后快出锅前，放入葱段翻炒均匀加入少许生抽和盐调味即可，
一道简单的姜葱炒鱿鱼就做好了。
饱和盐水腌咸鸭蛋
端午到了，第一次学着腌咸鸭蛋，期待成功
用料：
20只鲜鸭蛋
6斤清水
100ML白酒
800克盐
做法：
鲜鸭蛋逐个用白酒擦净，我拿纸巾沾白酒擦的，擦干净后放白酒碗里滚一滚，取出晾干
量好要用的水，烧开，加盐不停搅拌，直至加入的盐经过充分搅拌仍无法融化，说明水里的盐分已经饱和。
待烧开的饱和盐水自然凉却后，倒入一瓶100ML的高度白酒，说是为了让蛋黄出油
密封罐晾干，把擦净晾干的鸭蛋逐个放入码好，加入冷却的饱和盐水，直至充分覆盖蛋面，阴凉处放置45天。
50kcal的健康高蛋白无油快手免打发松软养生红枣糕
家里的蛋白粉和红枣已经囤了好久了，得想个办法把它们用掉！

这款无油高蛋白的枣糕真的很好吃，非常松软湿润。分成12块，每块才50kcal！简单美味健康！

⚠️我用的燕麦粉是燕麦纤维粉，是没有热量的
用料：
100g红枣（带核）
3个鸡蛋
10g香草味蛋白粉
65克燕麦粉/全麦粉/小麦粉（低筋的都可以）
18克椰子面粉（可以也用燕麦粉）
50克2倍甜代糖（如果是白糖/红糖的话就100g）
适量（我用了大概两碗）水
3克小苏打
7克泡打粉
做法：
红枣用剪刀剪成小块，把核扔掉
剪好的红枣泡在开水里泡软（5分钟左右）
把水倒掉，加入糖，把红枣搅拌碎（有一些会变成泥状），再加入鸡蛋，搅拌均匀
倒入所有粉类，搅拌均匀后加适量水调整稀度（大概会是流动的浓稠液体那样，像酸奶一样的稠度就可以了），再倒入铺好油纸的模具中
烤箱预热160度后，烤40-50mins即可
零失败的彩椒炒牛肉
实在太好吃了，跟大家分享，做的过程没有照照片，大家想象一下😁😁😁
用料：
300克牛肉
2个（一个黄一个红，增加色彩）彩椒
1条（可根据个人口味）青椒
适量玉米粉
适量食用油
适量食用盐
少量辣椒油
做法：
牛肉切片，加适量盐，油，玉米粉（也可以用其他可以嫩肉的粉），辣椒油（根据个人口味决定加不加）腌制牛肉30分钟
把两种椒切成块，根据个人习惯可切成各种形状
先把椒炒成八成熟，装盘
把炒牛肉炒8成熟，再把椒倒进去翻炒几分钟，装盘
吃！！！拌饭太好吃了！
铸铁锅菜谱--荷兰宝贝
这道“荷兰宝贝”我觉得可以作为早餐也可以作为午后甜品搭配咖啡来吃，都是相当不错的！还可以搭配一些水果，样子会更好看，也会更有营养，今天我是临时决定做的所以就没有买水果，下次我再把加了水果的更新在朋友圈吧，哈哈！
做这道菜，需要一个能放进烤箱的平底铸铁锅，网上就可以买到，这道菜我用的开口16厘米的小平底锅，大家买的时候可以作为参考！
下面这张图是烤好时候的样子，颜色会更加深一些，整体会鼓起来，拿出来放一分钟就会回缩了，中间塌四周高，如果有水果正好可以放在中间！
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
1滴香草精
1克盐
60克牛奶
20克中筋面粉
15克糖
做法：
铸铁平底锅放5克黄油，放入烤箱220度预热
把黄油5克，鸡蛋，牛奶，面粉，盐，香草精，柠檬汁，糖放入搅拌机里面，高速搅拌1分钟
把搅拌好的面糊迅速倒入铸铁锅中，放入烤箱220度烤20分钟即可
成品图
清炒红薯藤
用料：
红薯藤1把
2瓣蒜
适量克盐
克植物油适量
个青椒1个
做法：
红薯藤、青椒洗净切丝
热锅凉油，放入蒜蓉炒香
放红薯藤青椒丝炒软，加盐起锅装盘
泡菜汤
用料：
十小片五花肉
1勺大酱有就放
1勺辣酱
1勺蒜泥
一茶勺（就是几滴）酱油
喜欢的蔬菜年糕
若干 （喜欢酸就多放点）泡菜
若干水
若干大葱
做法：
放几滴香油或者食用油把五花肉放下去煸炒 然后再把泡菜放下去炒 炒香后加入水 需要高于锅里的料 （如果有计划放土豆丁那就这个时候放下去）煮到沸腾
沸腾后把其他蔬菜放进去（黄豆芽 云南小瓜 金针菇 豆腐）想吃什么放什么 但是不要放太多 不然出来就很大很大一锅   放进所有调味料（蒜泥 酱油少许 黑胡椒 辣酱 大酱 食用盐）盖盖子焖煮三-五分钟
快要出锅的时候可以放一点高汤粉（牛肉粉 味精 鸡粉 高汤粉看你家里有啥就选一样放） 放进切好的大葱 试试味道 就可以出锅了
拜冰同款咖啡面条
用料：
100克面粉
10克咖啡粉
适量水
1勺韩式辣酱
2勺生抽
1个鸡蛋
蔬菜
做法：
面粉＋咖啡粉（如果有浓缩咖啡液更好）分次加水和成光滑面团之后密封醒15分钟
擀成长方形薄片之后切条
沸水煮开之后放凉水里备用
之后配料炒熟和面条混合，加一勺韩式辣酱两勺生抽炒匀就好啦
蝴蝶酥
用料：
很多白砂糖
一张Puff pastry 
做法：
Puff pastry 解冻40分钟，然后在白砂糖上擀一擀，直到两面都沾满糖。然后卷起来，切成很多个，400F烤20分钟。
面包机版肉松
用新鲜的瘦肉，放锅里慢火炖熟，再手撕成条，放入面包机加工哦
用料：
适量猪瘦肉
适量大蒜
适量姜
适量葱
适量盐味精
适量酒
做法：
用新鲜的瘦肉，放锅里慢火炖熟，再手撕成条，放入面包机加工哦
土豆丝卷饼
土豆丝配饼，美味
用料：
1个土豆
半碗面粉
1个鸡蛋
适量清水
适量盐
2瓣大蒜
1勺生抽
半勺醋
适量克糖
半根黄瓜
做法：
黄瓜切丝，土豆切丝放水里浸泡十分钟后清洗下，最后沥干水分待用。
面粉半碗，加入一个鸡蛋
再加水，适量盐，搅拌成稀稀的，可以流动的感觉。搅拌均匀。
热锅热油，将适量面糊倒入锅内，形成一个面饼的量，转动平底锅，使面饼均匀厚度
中小火将面皮煎至两面金黄。煎面饼需要反面的时候，可以将大盘盖在平底锅上，再将平底锅翻转朝上，面饼倒在盘上了，再把盘里的饼轻轻的滑到平底锅里，这样之前朝上的面皮就朝下了，两面就都可以煎到了。注意盘子的直径最好要比平底锅大哦。
热锅热油，放大蒜爆香，再倒入土豆丝翻炒片刻
加入生抽，醋，糖翻炒，也可以再加点盐调味。生抽和醋的比例看个人口味，喜欢酸的可以多加醋。一个小土豆的量建议最好一勺生抽，半勺不到点的醋，糖少量。
将炒好的土豆和切好的黄瓜放在面饼上，再卷一卷。
起锅开吃。
猪油炒酸菜~奶奶牌美味
就一个字，香！
不过这道菜也不是奶奶炒的哈哈，老爸继承了奶奶的食谱，自己腌酸菜制成了这道经典美味。酸菜酸辣爽口又油香，不要太好吃！
用料：
两颗酸菜
五六瓣大蒜
一块姜
一小块沙姜
六个小朝天椒
两勺盐
两块黄糖（片糖）
一勺鸡精
两碟（装菜的碟）水
做法：
自家腌的酸菜。全部拿出来，大概有两颗多一点吧。
洗酸菜。把酸菜头表面脏的硬的部分削掉，把酸菜叶子从头冲到尾。
拿几条酸菜摞成一叠，去掉叶头，斜切成条。
装盘摆一边。
准备配料。辣椒切粒，姜切丝，大蒜拍扁，沙姜切粒。
搾猪油。搾猪油要用小火搾，放一点点水，不用担心炸锅，水煮干了猪油就不会炸。
大火，热猪油，放两勺盐、姜和沙姜进去爆香，爆香后放蒜，继续炒香。
放辣椒、酸菜下去翻炒，炒均匀，让酸菜吸足油。
放两碟水、两块黄糖和一勺鸡精进去煮酸菜。
焖十五分钟左右。焖到水收汁到酸菜以下，凝结发黄绿即可关火装盘。
每一粒糯米都好味的香菇木耳肉丁烧卖
用料：
300克糯米
10朵干香菇
10朵干木耳
300克五花肉
1根胡萝卜
10个瑶柱
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2克糖
2克盐
1克白胡椒粉
面皮
300克中筋面粉
约140克水
做法：
糯米加水，煮饭模式煮好
五花肉切小丁，肥瘦比例约为5：5
热锅热油，小葱爆香
放入五花肉翻炒
放入香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁
加入调味料、适量香菇水，盖上盖子焖约10分钟
大火收汁，尝一下咸淡，根据自家的味道偏好调整
趁热盛入糯米
拌匀
面粉加水揉成团
擀成薄片，切圆片
稍微擀开，中间厚、四边薄
包入馅料
收口处稍稍用虎口握紧
放入蒸笼
冷水上锅蒸，水烧开后大中火蒸约10分钟即可
铛铛！蒸好的烧卖！皮薄馅儿多，玲珑可爱，味道超赞哦(๑˙ー˙๑)
清汤龙须菜　　
用料：
10棵罐头龙须菜
750克清汤
5克味精
3克盐
3克料酒
做法：
将龙须菜剥去老皮，横切一刀为两段
原味发饼红豆发饼肉松发饼
今天是2019年的第一天，我祝我的朋友新年大发发，做了这款发饼来应景，恭祝大家2019心想事成，万事大发！
用料：
500g中粉
190g牛奶
50g奶粉
70g鸡蛋
70g糖粉
60ml植物油
7g酵母
50g蜜红豆
50g肉松
做法：
将牛奶、糖粉、酵母放入主锅，37度速度3两分钟。加入鸡蛋液、奶粉、植物油、中粉1分钟速度3混合后转入揉面模式3分钟，取出面团，让面团发酵至两倍大（我放入烤箱28度发酵3小时），手指沾面粉按压面团不回缩就好了。
预热烤箱160度。取出发好的面团，排出气泡。做成35克1个的小剂子，基本可以做25个，13个我做了原味的。滚圆用手掌按压放入烤盘，50分钟放入烤箱2发，差不多35度左右发酵，发酵盘里放热水。
做了6个肉松馅。
包成小包子。
按压盖上印章。
做了6个红豆馅的。
包好盖上印章。
放入烤盘，入烤箱160度16分钟。
原味烤好出炉。
肉松馅和蜜红豆馅烤好出炉。
蜜红豆太好吃了，糖刚刚好，一点都不甜。
刷上蛋黄液，也貌似蛋黄酥了！
盘肠蔬菜披萨
用料：
马苏里拉奶酪150克车达奶酪20克芝士
5克番茄酱
100克盘肠
碎屑少许洋葱
碎屑少许彩椒
20克橄榄
少许黑胡椒面
1张9寸披萨饼坯
做法：
饼坯上刷番茄酱
撒上马苏里拉奶酪丝
撒上车达奶酪
铺上盘肠
铺上西红柿
撒上葱头碎和彩椒碎
再撒一层马苏里拉奶酪，上面点缀橄榄和番茄酱及黑胡椒粉
烤箱上下火220度，18分钟，闻到香味再过1～2分钟就可出炉啦
味道不错！
沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
90克白糖
25克蜂蜜
1.25克泡打粉
防粘玉米淀粉
60克清水
一点芝麻
做法：
鸡蛋、面粉、泡打粉和面，切成面条炸一下
清水、白糖、蜂蜜熬成糖浆
浓情布朗尼
传统布朗尼在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，方法简单，非常适合和孩子们一起做哦！今天的布朗尼得到了儿子和老肖的一致好评，不易哦！
用料：
60克(切碎)核桃仁
65克低筋面粉
70克巧克力酱
70克黄油
2个鸡蛋
90克细砂糖
做法：
取一个大碗，打入鸡蛋，打散
在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀
巧克力酱和黄油放在小盒里，隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用
巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。筛入面粉。翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了
取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入七分满的布朗尼面糊，放入预热好180度的烤箱，上下火烤20分钟即可
菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）
我很讨厌吃煮很久的肝，这种做法猪肝非常嫩，汤也不会有血沫

猪肝处理法：http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
150克猪肝
1把菠菜
2片姜
适量生抽
1勺猪油
适量白胡椒粉
适量盐
不吃不放味精
一滴滴糖
做法：
猪肝用http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/ 的方法处理好
烧开一锅水，烫熟菠菜，捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料：猪油（灵魂味道，最好加一些，实在不吃不加也行），白胡椒粉，盐，味精（不吃不放），一滴滴糖。
接着用这锅水，扔进去处理好的猪肝，水开十秒左右捞出猪肝，冲洗干净，备用。（会有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤，令人作呕......)这步是让汤清澈的关键
再烧开一锅新的水，放两片姜，倒一点点生抽，猪肝，水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久，没有必要。
然后浇在放菠菜和调料的碗里，搅拌均匀就可以喝啦。
百香果司康（极致懒人）
1. 没用黄油，老公不喜欢黄油味，所以用植物油，也就不用上手搓，刮刀拌拌就好。

2. 没冷藏，直接烤，我吃不出区别

3. 没刷蛋液。以前我还刷蛋黄。后来嫌费劲刷全蛋，再后来更懒刷牛奶，现在干脆不弄了。自己吃，吃不出来。

4. 其实一切与原味司康相同，仅仅是将牛奶替换成百香果。

吃腻了原味咸味可以换换口味。也消耗一下百香果。
用料：
150克低筋面粉
5克泡打粉
10克细砂糖
45克油
1个鸡蛋
1个百香果
做法：
低筋粉150克
泡打粉5克
砂糖10克，要更好吃得15克
将盆里的干性材料拌均匀，再倒油，油45克，40克油其实也行，倒多了
刮刀碾一碾，成沙子状
打入一个鸡蛋，不用清零
不用清零，用百香果补到80克（25-30克百香果）
刮刀拌一拌初步整成面团，此时面团应不粘盆也不粘刮刀
去预热烤箱！现在就去！！
硅胶垫，铺油纸，用黄色刮刀转移面团到油纸上。然后右手戴上手套，左手稳住油纸，稍微整理面团
把面团整理为一个1.5-2厘米厚的大饼，脱掉手套，拿起白色刮板
切成爱你的形状，并分开一定距离
转移到烤盘
放入烤箱中层，190℃上下管，20分钟，面饼厚度不同，最后几分钟看着点儿
取出晾凉
所有工具:盆，刮刀，刮板。可与马芬媲美。
新口味
意式湿面
喜欢吃面，看到各种面食都想试试，偶从网上看到这款意式湿面，中国名字就是干炒疙瘩面，哈哈。。早上做给儿子吃，小伙子说超级好吃。
用料：
适量面
一个土豆
一个鸡蛋
做法：
土豆煮熟压成泥，与鸡蛋，面和成团
切成几子
用叉子压出形，入锅水煮下熟
熟了盛盘
放青菜，肉炒好
口感Q弹，营养又好吃
8寸巧克力抹茶慕斯
用料：
饼干底
120g消化饼干
60g黄油
巧克力慕斯糊
100g巧克力
8g吉利丁
67g+253g淡奶油
15g糖分
抹茶慕斯糊
10g吉利丁
18g抹茶粉
60g糖
300g+80g淡奶油
做法：
消化饼干捣碎，我用了消化饼干和奥利奥饼干碎一起，奥利奥太甜，放一些消化饼干可以中和甜味，可以只用一种，看各人口味调整
黄油隔水融化
融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀，倒入8寸模具中压实，备用
67g淡奶油倒入巧克力碗中，隔水融化
吉利丁片冷水泡软，备用，可以把抹茶慕斯液中用到的吉利丁也一起泡软，要分碗泡
253g淡奶油加糖打发，6分发即可！喜欢吃甜的就加糖，我是没有用糖的，根据个人口味调整
融化好的巧克力液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
泡好的吉利丁控掉水，隔水融化，融化好倒入奶油巧克力液中，搅拌均匀
倒入模具放冰箱冷藏
淡奶油80g加热后筛入抹茶粉搅拌均匀
淡奶油加糖打到6分发，倒入抹茶液
吉利丁隔水融化，倒入奶油抹茶液中，搅拌均匀，我这里奶油打的有点过了，后面再搅拌就有点稠了，流动性不好
搅拌好的抹茶慕斯液倒入模具，冷藏一夜就可以开吃啦