xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌石花菜
#二木食记#石花菜凉水泡发，迅速过热水，胡萝卜、韭菜、土豆切丝焯熟，一点盐，几滴青芥辣，少许醋，一点糖提味，一点生抽调味，些许芝麻油增香，即使是简单的过早小菜，也要用心
用料：
青芥辣
石花菜
胡萝卜
韭菜叶
土豆
醋
盐
生抽
糖
芝麻油
做法：
石花菜凉水泡发，迅速过热水，凉水冲洗沥水备用
胡萝卜、韭菜、土豆切丝焯熟，一点盐，几滴青芥辣，少许醋，一点糖提味，一点生抽调味，拌匀
滴几滴芝麻油增香，开吃
鲍汁花菇扣鹅掌
“鲍汁花菇扣鹅掌”是一款潮粤风味名菜.味香浓郁、口感爽滑
用料：
若干鹅掌.花菇.鲍鱼汁.
做法：
将花菇泡水泡软。
将泡软的花菇洗净.拧干水分待用。
鹅掌洗净，剪去趾尖。
烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右.
焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫.用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。
将鹅掌下入油锅炸一下。
锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁，清水用中小火煲制至鹅掌软糯。最后开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅。准备你喜欢的配菜，我用了西兰花.将西兰花摘好并洗干净。烧一锅开水滴入几滴油，将西兰花烫熟即可~
疑似黄焖鸡的三杯鸡
用料：
只鸡腿
勺酱油
勺米酒
做法：
琵琶腿切块！！
8勺料酒、8勺生抽、2勺白糖拌匀，调成酱汁
青椒，土豆，辣椒切好，还有洋葱没入镜
蒜末姜片爆香后，加入焯过水的鸡腿
倒入酱汁，翻炒均匀
加入青椒、辣椒、土豆、洋葱（土豆是我加的，你可以不加）
翻炒均匀
加入老抽调个色、卖相更好，可出锅啦！！！
婴儿重要的辅食富含DHA的食物鱼鱼鱼🐟
今天给大家分享的，是婴儿最重要的辅食，鱼🐟，一般嗯，一般的鱼都是可以给宝宝吃的，但是按营养价值的话大家可以挑一些富含DHA的鱼类。DHA是对人体最重要的不饱和脂肪酸。宝宝的智力和视力起到重要的作用。深海鱼类里有非常多的鱼类都是合适的选择。其实淡水鱼的话很多鱼是很多鱼刺的，那对于做宝宝辅食来就是比较麻烦的。所以我还是比较推荐，深海鱼鳕鱼来作为宝宝的辅食。刺少，肉质鲜嫩。蛋白质和DHA含量非常丰富，是做宝宝辅食的黄金选择。还有就是龙利鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸。价值非常高，而且煮久了也不会变老。很受大家喜欢的优质鱼类。山药含有大量优质蛋白，就是地里的软黄金。山药还含淀粉酶和多酚氧化酶。健脾养胃处吸收。富含丰富的维生素，有维生素E维生素B，该有的都有，所以妈妈们经常选择它和一些肉类、鱼类做搭配，荤素都有这样的宝宝的辅食才营养丰富。我做得比较多，可以放着宝宝慢慢吃，可以用冰格冷冻起来。每次吃蒸一小格，我做的时候还会做一些蔬菜的辅食，一起做这样可以省很多时间。
用料：
200克鳕鱼（阿拉斯加真鳕鱼）
一片龙利鱼
5片柠檬
一根山药
2小个紫薯
150克黄南瓜
3朵西兰花
1个蛋黄
做法：
把紫薯南瓜去皮切好放到碗里，山药洗干净外面的泥土。我是蒸好了过后再去皮。主要是我对山药比较过敏，蒸好了过后去皮减少过敏。
蒸山药这些的时候，另外一个锅加点水就可以煮西兰花。西兰花最好是得要泡水加盐加一点小苏打去除农药。把鳕鱼和龙利鱼用柠檬片腌好，去除腥味柠檬片。等蒸好了山药等，鱼也好了。蒸山药这些，我差不多用了25分钟。
蒸好山药等，就可以蒸鱼.开锅后蒸10分钟。
蒸鱼的同时，就可以处理蔬菜部分的辅食，我现在是用西兰花加山药加凉开水。
破壁机里面加入水，宝宝小的话可以加水多一些。这个最好是宝宝八个月以后才吃，因为西兰花容易腹胀，容易引起宝宝胀气，我妹妹的小孩在这里，所以我会一次做比较多，辅食两个小孩都能一起满足。
这是打好的山药和西兰花蔬菜泥。
这是蒸好的鳕鱼和龙利鱼，里面的汤汁不要倒掉哦，再把鳕鱼里面的刺全部处理干净。
这个是龙利鱼+紫薯+山药混合泥，里面的汤汁可以用刚才蒸鱼的那个汤汁加一半进去，如果水不够多的话，可以再加一些凉开水温开水都可以。
刚才忘记说了，蒸鱼的时候还要放一个鸡蛋进去。
把鸡蛋捞出用凉水冰一下，把蛋黄剥出来。
这个是紫薯+蛋黄+山药混合泥，你这个做得比较稠，宝宝可以当作主食都可以，就不用加米糊直接给他吃。山药是一种优质的碳水化合物，偶尔可以代替主食。
鳕鱼去掉鱼刺后，把它放进破壁机加入山药和南瓜，现在就不用加汤汁，因为南瓜蒸过后里面已经有汤汁。
放入破壁机，打到细腻。
现在香香的鳕鱼泥，美味出品了，我装了两个小的辅食盒，和宝宝晚上吃了一部分留了出来，如果你们一次做不了那么多可以减少数量。
做好后的辅食泥，你可以把它放进冰格里面冻成一小格冻成冰块，过后把它拿出来放密封盒或密封袋里冻到冷冻里，吃的时候可以拿一小块隔水蒸给宝宝吃。
这是冻好的鳕鱼泥辅食，和还做了胡萝卜+山药+三文鱼的辅食泥，冻在冰格里取出，可以用密封袋放也可以用密封盒放在冷冻里，宝宝吃的时候是不是方便很多了啊！
【电饭锅焗🐔鸡】
看过无数个视频教程，边看边流口水的我没忍住立马买来半只鸡做来吃。
   第一次做，很成功。一直偏爱吃嫩肉的我果断选择用清远鸡或湛江鸡，如果喜欢有嚼劲的肉质可以试下其它的鸡。
  两个人吃，我觉得半只也够，另外再弄些香菇一块焗，真是超下饭‼️‼️
用料：
半只清远鸡/湛江鸡
适量盐
随意姜片
随意葱段
少量食用油
2-3大勺生抽
半勺老抽
随意白胡椒粉
少量料酒
做法：
    最好整只鸡或半边鸡，也可以用鸡腿（鸡最好别切成太多块，待会帮它翻身步骤比较麻烦）洗净，沥干水分，放置一会出血水了再把血水倒掉。（放置久一点待会腌制好的鸡出水不会太多）
    用洗干净的牙签给半边鸡全身戳戳洞以便更好入味，同时往半边鸡身上轻抹一层盐，适量胡椒粉，放入少量料酒和姜片去腥，放置一段时间（时间充裕就放久点再把去过腥的水分也倒掉。
    腌制：往半边鸡身上淋几勺生抽和几滴老抽，因为我上一步盐抹了不少，所以这一步生抽只放了2-3勺。反复给半边鸡淋上酱汁，大概三次就够了。边淋边给鸡按摩，是为了更好入味。
    时间充裕就放冰箱4小时以上，没时间就直接准备焗鸡了。建议提前腌制好放冰箱更入味，提前几小时或提前一晚上腌制最好了。
     电饭锅按煮饭键，烘干锅里水分，往锅底抹一层油（这是成功最关键的一步‼️‼️）把半边鸡放进去，鸡皮朝下，按煮饭键（如果你买的鸡太大放不进电饭锅，那就给它对半切小点就好）
     我家的电饭锅有快煮和精煮两种模式，第一次焗我用的是（精煮）煮饭，大概有40分钟才跳保温，焖一会儿。然后再按第二次（快煮）煮饭，帮半边鸡翻个身，顺便把洗好切片的香菇丢进去一块焗焖，葱段这时放入即可。第二次我很随意的煮十分钟左右，这时鸡已经熟得快烂了，立马停止煮。我喜欢留点汤汁待会拌饭吃(๑´ڡ`๑)~如果不需要也可以把汤汁倒出来，鸡皮那面再焗一会就皮焦一点口感更香~
   煮的时候一直闻到香味，用电饭锅焗实在是太飘香了，煮好了立马盛出，放一会不那么烫手了再切块或手撕。
🍽撒点芝麻，开吃~
咸焦糖鸳鸯奶茶
用料：
180毫升全脂鲜奶
120毫升浓基底红茶
15毫升黄糖浆
20毫升咸焦糖浆
100克黑咖啡冰块
1/4小勺(约1克)玫瑰盐
做法：
准备好食材，把红茶装到茶袋里。也可以直接用红茶包，那样比较省事。但是口味可能不如这种茶叶好喝。牛奶用全脂或者低脂的都可以。如果喜欢甜的，可以再增加5到10克白糖，我用的糖量不是很多。
.找一口厚底的不锈钢奶锅，倒入白糖，小火加热，用勺子或者硅胶铲搅拌白糖，使它融化
大约加热2分钟，白糖就变成褐色了，我们的焦糖就做好了。
倒入牛奶，这时焦糖会结块，没有关系，一会再加热就会融化了。
放入红茶包，中火煮开，再转小火煮2分钟。
煮好后就可以关火了。这时我们先别着急喝，盖上锅盖，继续焖5分钟，这样茶味才会比较浓。
丝滑好喝又不腻的焦糖奶茶就做好了。可以热饮，也可以冰镇以后再喝。
培根蔬菜厚蛋烧
简单快速又营养的早餐才是关键
用料：
1片培根
3个鸡蛋
一小棵蔬菜
做法：
培根和青菜切小碎块 
培根先下锅炒一炒 盛起后放凉 放入蔬菜碎 打入鸡蛋 加一点盐 搅拌均匀
平底锅均匀刷上油 取三分一蛋液放入锅中 小火慢煎 待蛋液成型卷到头后放着 再倒三分一蛋液  成型后从第一遍卷好的蛋卷开始往回卷 最后倒入剩下全部蛋液 重复第二遍 
取出蛋卷切块装盘 配上蔬菜粒 做厚蛋烧过程中煮上一碗南瓜红枣小米粥
舌尖上的中国——《蕨根糍粑》
现在又刮起一阵《舌尖》热，而家乡的蕨根糍粑也入选了《舌尖2》——心传这一集，这必须得做上来与大家分享嘛。蕨根糍粑可以做成油炸和水煮的两种，最爱的家乡的味道。买不到蕨根糍粑的朋友可以去淘宝买，认准永吉农业出产的就行了。
用料：
一勺甜酒
250G蕨根糍粑
适量糖
做法：
首先将买回来的蕨根糍粑切片。
上平底锅，放入少许食用油，将切好的糍粑稍微煎一下，有冒出小泡泡就行了。
加入刚好没过糍粑的水，待水烧开，再加入甜酒和白糖，看自己的口味加吧，喜欢甜的可以多加点糖。
最后收汁出锅。
海参小米粥
这款海参粥保留了海参的营养，这种吃法比较适合老年人和爱美的女士们，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对体弱虚寒大有好处。
用料：
三只海参
适量盐
3-5片姜
半根葱
150克小米
适量白胡椒粉
做法：
海参提前解冻、泡发，清洗干净。切好葱花，姜切片。
按照个人喜好将海参切丁
小米提前泡半小时，起锅烧水，水开下小米，再开时转小火熬粥，大约20分钟后下海参和姜片。
盖锅盖熬5-6分钟。
加盐和胡椒粉至合适自己的口味。
下葱花
完成。
香辣回锅肉
一道肥而不腻的五花肉，让你饭都可以吃多几碗，我用多力菜籽油炒的，加了西芹
用料：
1勺豆瓣酱
1勺料酒
2个青辣椒
3根葱
一块姜
1勺生抽
4瓣大蒜
1勺蚝油
十五个小米椒
3根西芹
适量克盐
500克五花肉
适量多力菜籽油
少许鸡粉
做法：
一看食欲大增啊！
先把五花肉洗净，锅里水烧开加入料酒，把五花肉放入锅中煮6分钟
煮肉的时间可以吧配菜洗干净切好备用！
五花肉捞起来切成薄片
锅烧热倒入多力菜籽油
把配菜倒入锅中加入适量盐和鸡粉炒至断生
把炒好的配菜盛出备用
锅中继续倒入多力菜籽油
把五花肉倒入油锅中炒至金黄加入生抽翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀
把炒好的配菜倒入锅中加入适量蚝油翻炒均匀，倒少许水闷一下
大概两分钟时间就可以盛出享用了！
一口爆浆蓝莓松饼，松软香甜
松饼的口味变化多样，经常作为早餐或者下午茶食用，搭配各种各样的果酱，水果，糖浆等等。把新鲜蓝莓加入松饼中，好吃又营养，简单又美味，松软的松饼中有爆浆的蓝莓，吃起来非常过瘾
用料：
100g低筋面粉
1个鸡蛋
125ml牛奶
20g白砂糖
3g泡打粉
20g无盐黄油（融化）
适量蓝莓
适量香蕉（装饰）
适量猕猴桃（装饰）
做法：
将鸡蛋打入调理盆中，打散。
倒入白砂糖和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
轻食机预热完成后，刷适量无盐黄油，舀入面糊，撒上蓝莓
盖上上盖，翻转轻食机，烘烤4-6分钟再次翻转轻食机，开盖取出置于晾架晾凉。
冰糖银耳莲子羹
暑假在家的时候经常做，买了个电炖紫砂锅，每天都给自己搞点汤汤水水喝。这个是为了补充胶原蛋白，而且放冰箱里，冰冰凉凉的喝的非常舒服。所以啦。
用料：
一大朵银耳
一大块黄冰糖
一把莲子
20颗左右红枣
做法：
银耳放在一个大盆子里泡发，然后撕碎。
红枣莲子洗干净
把所有原材料放到电炖锅里，加开水，大概全部淹没过材料再倒一点就可以了。
开锅，看你是快炖还是慢炖了，我一般选择慢炖，我觉得慢炖才可以把银耳里面的胶原蛋白炖出来，大概炖三四个小时。
然后就大功告成了，热着喝也可以，我一般喜欢凉了以后放冰箱里冷藏，想喝就喝。
冰糖紫薯泥
用料：
1个紫薯
少许冰糖
做法：
紫淑切块
上锅蒸
中秋节最快速的月饼做法：冰皮月饼
用料：
150克去皮绿豆
300克清水
60克牛奶
50克白糖
50克玉米油
饼皮：
30克白糖
30克玉米油
230克牛奶
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
适量熟糯米粉
做法：
去皮绿豆洗干净，放高压锅里加水按豆类蹄筋的按键（每个高压锅不同）按照自己的锅选择，煮好的绿豆水分刚刚好没有
放搅拌机里加纯牛奶搅拌成细腻的绿豆泥
放不粘锅里开小火先翻炒水分干一点，再加入白糖、玉米油翻炒至绿豆可以抱团，不粘铲子即可关火
奶香绿豆沙陷就做好了
碗里加白糖，玉米油，牛奶，先搅拌混合均匀，再加糯米粉、粘米粉、澄粉，混合搅拌成没有颗粒
用网筛过滤一遍，用保鲜膜密封，水开后上锅蒸25分钟
取出揉光滑分成25克一个的小剂子，绿豆馅分成25克一个搓圆，把面团按压成四周薄中间厚的圆饼，包入豆沙馅用虎口处慢慢收拢
表皮沾一层薄薄的熟糯米粉，放入模具里按压成型
可爱的冰皮月饼做好啦
造型可爱，口感软软糯糯，奶香十足，用保鲜膜密封放冰箱冷藏后口感更佳.
鹅肝炒饭
鹅肝炒饭营养丰富香气浓郁，真的很喜欢！但是鹅肝属于高胆固醇食品还是一月一食吧
用料：
两小块鹅肝
一小份青豆
半个红椒丁
六朵香菇丁
半个苹果
少许葱花
做法：
其实好的鹅肝是不需要拿牛奶腌制去腥的。直接解冻，所有食材切丁备用，我很喜欢鹅肝所以还单独留了一块整的。
不用放油，先大火把锅烧热转小火放鹅肝丁，煎至两面金黄即可，鹅肝油一定要留下炒饭！没有比这个油更香的了！
就着鹅肝油下锅先炒蔬菜丁半熟的时候放苹果丁。然后米饭下锅（过夜的米饭最好）把米饭炒散放入少许六月鲜酱油，一小盐和一点糖，炒匀即可装盘
整块鹅肝小火煎制。两面均匀撒盐和黑胡椒，一面煎制一分钟在翻面。两面金黄即可，外焦里嫩就是鹅肝最好的状态。起锅淋上照烧汁🤗香味浓郁美味可口的鹅肝炒饭就完成了
烤羊排（烤箱版）
天冷了，要多吃点羊肉。实惠又好吃的烤箱版，简单方便。
用料：
1000克羊排
1勺（喜辣的可以放干辣椒）辣椒粉
1个洋葱
7-8片香叶
10g花椒粒
1勺孜然粉
100g料酒
100g味极鲜
适量盐
做法：
新鲜的羊排洗净，用吸水纸吸干水分放入大号的盆中。洋葱切丝一起放入盆中。将盐以外的所有调料倒入盆中，用手上下搅拌，直到每块羊排都均匀蘸上调料。然后盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时。
预热烤箱，上火180度，下火210度。烤盘铺好锡纸，土豆去皮切厚片铺到烤盘底部。羊排铺在土豆片上，一同腌过的洋葱丝撒一小半到羊排上（留下的放到后面加）。然后盖上一层油纸，放入烤箱。
烤35分钟后，取出均匀撒盐，然后翻面再撒盐。并把剩余的洋葱全部铺上。再烤20分钟，这次不要盖油纸。
烤好装盘就可以吃了。洋葱和土豆也非常好吃哦。
香菇素鸡
用料：
2 只清美5两素鸡
6朵香菇
适量生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法：
素鸡洗净切片。
香菇隔夜泡软，洗净后切块。
煎锅内放适量的油，放入素鸡，煎至两面金黄。
倒入适量的料酒，放入香菇，加水。
倒入适量的生抽，老抽，盐和糖，加盖烧煮入味。
等锅内汤汁基本收干后，关火，完成。
摆盘，上桌，香菇素鸡就做好了。
简易：酱炒圆白菜
用料：
半个包菜
1勺鸡精
6朵木耳
1勺豆瓣酱
少许葱花
做法：
半个圆白菜，洗净
切宽条
葱花备用
豆瓣酱必备
加木耳的原因是，之前做菜剩的怕浪费，洗净切宽条
炒锅放油，先放葱花，翻炒后放圆白菜和木耳
炒软，放一勺豆瓣酱
翻炒均匀，入味，菜帮子都软了，出锅前放了一点鸡精。
买回来直接煲的甘蔗毛根马蹄汤
甘蔗味甘性寒，可滋补养血，寒可清，热生津，其含糖量十分丰富，极易被人体吸收利用，其中铁的含量特别多，居水果之首，因此有“补血果”的美称。
马蹄又叫荸荠，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。加上胡萝卜煮汤代水，清润生津，驱除冬季干燥。
对于中医来说，茅根是一味中药。煮粥，煎煮饮用都行。
功能：凉血止血，清热解毒。
主治：用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。

他们三个一起有个别名做岁寒三友

无论身在冷的手足无措的南方；还是在暖气烘烤下燥热难耐的北方 有一碗这样润肺清喉的饮品皆有冬天里的幸福
用料：
5节甘蔗
4个马蹄
一小把毛根
半根胡萝卜
适量水
适量冰糖
做法：
把所有材料洗净去皮，切块切段，放入锅中，加上水，大火滚了之后转小火煲2个小时。（我用的是隔水炖盅，糖水模式2.5小时，不用看火也很方便）
糯米甜酒（第三日不出酒的急救法）
我这次蒸的糯米，不好控制，下次直接电饭锅煮糯米（水比平时煮饭少点就好了）
用料：
500克糯米
1/4个（具体问卖酒饼的份量）酒饼
200克凉水
做法：
糯米泡8到10个钟……
泡到这样
一捏就碎，但不是粉
准备蒸米用具
放米
戳几个孔，可以整的均匀点
这样
上气开始蒸，20分钟
蒸好是这样的
放200凉水，把米拌匀
拌好是这样的，等米吸水，顺便降降温
准备酒饼
我酒饼配比份量是1颗可以做4斤米，所以我放了4/1颗，最好买酒饼的时候问问老板，这样就准确了
把酒饼压碎
糯米不烫手的时候，大概40度以下，把酒饼洒到糯米，拌匀，酒饼粉剩一点点，等一下用
拌匀后放到玻璃器皿
中间戳个洞，方便出酒的
把剩的酒饼粉，洒到上面
这样就行了
密封，我原来的玻璃瓶我爸用了，只能用这个加保鲜膜了……
放到有太阳的地方，用布遮遮，会帮助快点出酒，估计放一晚上会出酒，明天再更新吧，……对了，没太阳的时候就收回来
一天半，密封的保鲜膜鼓起来了，闻到有酒味，可是还没出酒，估计多放一两天就能出酒…………突然想写个加速出酒的急救方法
条件：闻到酒味，没有长五颜六色的毛 …………希望大家不需要用到急救方法，哈哈
加点水，我加了50克，
手抓匀，感觉到糯米已经很软糯，绵绵的，其实一捏都能出酒的，把米和水拌匀
放到酸奶机内胆，稍微压平
中间戳个洞，好出酒
插电，等一晚上……待续
8个小时之后，第二天早上开，已经出很多酒了
装瓶，可以直接喝，很甜
我喜欢有点酒味，所以我加了点白酒，再泡，一个星期之后喝
做酒酿丸子
酸奶水果捞（大果粒酸奶）
酸奶水果捞给我的感觉就像是水果沙拉，只是沙拉酱换成了浓酸奶(๑>؂<๑）

除了像水果沙拉之外
感觉还像果粒酸奶(*˘︶˘*).｡.:*♡
果粒大不大？超大的哦！
用料：
1个红心火龙果
若干芒果
若干酸奶
做法：
可以用大瓶的浓酸奶，但是家里现在只有小杯酸奶，多放几杯，最好是用原味酸奶

水果切块
碗的底部铺上酸奶，然后放上水果粒
在表层铺上酸奶，搅拌
成品
觉得火龙果太多了的话，可以火龙果果肉减半
香蕉没有了，本来可以放点香蕉进去
携手共漫花枝下-结婚纪念日蛋糕（五瓣花）
繁花似锦觅安宁，携手共漫花枝下。
我们的十六年，记录贴。
用料：
1个戚风蛋糕
1个芒果
250克淡奶油
适量奶油霜
适量色素
做法：
做一个加高的6寸，分4层，芒果+淡奶油夹心，入冷藏备用。
制作奶油霜，调色3种，由深到浅。需放冰箱冷冻定型后才可以进行组装。
蛋糕体用奶油霜混合淡奶油抹面，冷藏备用。
先用淡奶油装裱花袋剪圆嘴，在表面挤C字形，打地基。冷冻过的五瓣花下铺深色，上面错落摆放另两种颜色，最后裱上叶子。
入冰箱冷藏。
16周年结婚纪念日🥰
鸡枞炒鸡蛋
用料：
适量鸡枞菌
两颗鸡蛋
葱
盐
做法：
干鸡枞菌盐水浸泡一到两小时，开水煮五分钟后，再用温水浸泡半小时左右；新鲜鸡枞菌则用刷子清洗表面。
将鸡枞切片，新鲜鸡枞（硬的那种）掰成片也行，焯水一分钟后捞起。
打鸡蛋，可在这时加盐
鸡蛋炒片刻后，入鸡枞、葱花，两三分钟后盛盘
无碳水凉面
金针菇做面，美味无碳水凉面，夏日安心吃的晚餐
用料：
2把金针菇
1把虫草花
6瓣蒜
2根黄瓜
4勺味极鲜酱油
2勺陈醋
2勺米醋
2克糖
1勺蚝油
2克黑芝麻
2勺辣椒油
1勺花椒面
1勺香油
做法：
金针菇去根，尽量撕成根根分明
虫草花基本为金针菇的一半
金针菇先焯水，避免染黄，锅中加盐和油，煮3分钟左右，去掉蘑菇的气味
虫草花后焯水，因为会掉色，焯一分钟就可以
两种菇捞出冲凉，沥干水分
加入蒜泥，黄瓜丝
料汁调配：味极鲜4勺，陈醋2勺，米醋2勺，蚝油1勺，花椒面，糖，辣椒油适量，再撒点芝麻，一点香油
拌好后可以加点香菜或紫苏提味，我今天有紫苏就加了点，非常好吃！
上汤娃娃菜
用料：
少许油
1颗娃娃菜
少许盐
三片火腿
2个变蛋
适量芝麻油
1根香菜
做法：
娃娃菜菜切片，加葱姜蒜下锅爆炒
炒到六七成熟加水
大火炖煮10分钟，加入切好的娃娃菜叶，再煮两分钟，然后加入切好的皮蛋，加入香油，然后出锅，可以适当的放点香菜，无论是味道，还是看上去都比较相得益彰。
自制酸辣粉
用料：
500克红薯粉
半碗黑糯米醋
1个大蒜
少许盐
3根香菜
少许糖
适量炒香花生米
2勺香油
3勺辣椒油
适量熟芝麻
少许姜沫
半碗酱油
5-6片新鲜柠檬片
5根小米辣
做法：
锅中烧水至100度，然后放入红薯粉煮熟，准备一大碗冰水（可以是凉白开），将煮熟的红薯粉捞出，放入冰水中
备料:①香油、辣椒油、黑糯米醋、酱油、盐、糖、熟芝麻、蒜泥、生姜沫、柠檬片、花生米敲碎加香油炒熟、香菜（以上配料除香菜外，其它的倒在一个大碗中，搅拌均匀，份量上见上面配料表）
一切准备就绪，可以开始拌酸辣粉了
我拌酸辣粉的做法是：准备一个饭碗，根据个人食量，添加红薯粉在饭碗中（可以添加一点冰水），然后拿小勺添加3大勺酱汁，然后添上一些香菜，搅拌搅拌就可以食用了。
小美 鲜肉抄手馅儿
用料：
450g半肥半瘦肉沫
20g老姜沫
10g生抽
10g蚝油
10g麻油
1个鸡蛋
3g盐（口味重的亲可以放5g盐）
做法：
将所有的食材全部放入主锅，再加50g饮用水，30秒/反转速度3.5搅拌肉馅儿。
再1分30秒/反转速度3.5，陆续从主锅盖孔加入100g饮用水，让肉馅充分搅拌上劲。
轻松包抄手啦
韩国泡菜
没有故事 就是享受做泡菜的过程
用料：
6颗（看情况）大白菜
1根白萝卜
2个梨
2个苹果
1瓶鱼露
1瓶虾酱
2瓶雪碧
1包糯米粉
1包辣椒面
1根胡萝卜
适量韭菜
2根大葱
适量小葱
2个洋葱
10片姜
3个蒜头
2包盐
做法：
我做的比较多买了六个大白菜
先不用洗，由于我做的比较多所以我就直接切碎来腌，不想太咸，腌了三个小时，用了两包食用盐
洗干净后把水压干，我压了两个钟
准备一下要用的材料
大葱，胡萝卜，韭菜，小葱切段，白萝卜切块
苹果，梨，洋葱，姜，蒜头，打成汁
打成汁是这样的啊
所有需要的材料都在这里啦
糯米粉冷水下锅小火向一个方向搅拌，变成糊状就可以咯。记得小火哦！
等糯米粉凉了后所有调料都放进去
大白菜放进去搅拌均匀
记得要均匀哦
然后放密封盒里放冰箱三天就可以吃啦
自制酸奶酪
自制酸奶已经好几年了。自从知道“狐狸家的酸奶酪”是纯牛奶加稀奶油一起发酵的，便自己琢磨配比。昨晚用756克澳洲纯牛奶，220克铁塔淡奶油，55克细砂糖，加1.5小袋川秀双歧杆菌（10菌型）酸奶发酵粉，用小熊酸奶机发酵八小时。第一次加细砂糖发酵，成品酸甜度觉得正好，味道和卡士鲜酪乳基本一致。娃们中午和晚上各一小碗酸奶拌半根熟透的佳农香蕉，他们说很好吃。这个酸奶配方推荐给不排斥淡奶油又喜欢diy酸奶的亲们。[调皮]
用料：
756克进口纯牛奶/鲜牛奶
220克铁塔淡奶油
55克细砂糖 
1-1.5小袋酸奶发酵粉
做法：
选购一台自己喜欢的酸奶机，图中的是小熊酸奶机，陶瓷罐比不锈钢的材质更健康。每次使用前用开水冲烫消毒。
发酵八小时后的成品图。发酵好后的酸奶酪立即放入冰箱冷藏室，冷藏后的酸奶酪会更固态，口感也更丝滑。1L成品大约可供四口之家三天之内饮用完。注意每次去从容器里舀出酸奶酪的时候，汤匙必须是开水消毒过的，抖掉多余水分。
俩陶瓷罐共1L酸奶酪。
喜欢图中的老酸奶醇厚质地的可加1.5小袋酸奶菌（共1L）喜欢流质酸奶的可加1小袋酸奶菌（共1L）。我用的是川秀的双歧杆菌（10菌型）。
如果发酵时不加细砂糖，成品为无糖酸奶酪，拌入自己喜欢的各种果酱。
如果发酵时加了细砂糖，成品酸甜适中，单独品尝或者加入自己喜欢的各种水果，均可。
蒜蓉蒸丝瓜
这是去年夏天在顾客家开机教学时，教顾客做的一道蒸菜，简单又美味。注意⚠️丝瓜必须现切现蒸，不然就会发黑哦！

💢这道菜可以和沥米饭、番茄汤、糖醋排骨、红烧肉等食谱组合成经典的“一锅三菜”。

⚠️组合为一锅三菜，温度必须用“ｖ”，糖醋排骨需要加40克水，红烧肉需要加100克水，速度也需要相应改变。操作细节请在售后群详细咨询。
用料：
去皮重量约450克丝瓜
1+1克盐
50克大蒜
5克姜
20克蚝油
3支（可省略）小米辣
10克玉米油
10克猪油
做法：
1、主锅放入50克大蒜、5克姜，设置3秒/速度6，打碎，用刮刀棒刮到锅底。加入1克盐、20克蚝油、10克玉米油、10克猪油、3支小米辣（切圈），设置4分钟/120度/速度1，炒香。
2、浅蒸盘铺上烘培纸，放入切条的丝瓜，将炒好的蒜蓉均匀的淋在上面，再均匀的撒上1克盐。
3、主锅加入550克水，架上蒸锅，设置23-25分钟/ v /速度1。⚠️丝瓜切的厚薄大小决定蒸的时间长短。
老北京焦圈
传统老北京做法 
是“京城十三绝小吃”之一
我是从白魁老字号饭店纪录片里看来的 
传说传统老北京吃法是 “一碗豆汁，一份焦圈儿”的早餐圣物～～～
用料：
500g面粉
200g温水
10g盐
15g或5g明矾或泡打粉
10g碱
30g植物油
做法：
面粉 明矾 碱 盐混合 加水搅拌均匀揉面，揉成均匀的面团，把会好的面团醒10个小时
拌入植物油继续揉均匀，再醒10分钟
把面团擀成薄条状，切宽约3厘米的方块条
把2块小方条上下搭在一起，左右食指再中间轻轻压一下
再在中间用刀切一条
热油锅，放入炸，一边炸一边用筷子在中间撑开撑圆，炸至金黄即可
成品
一人食简单小火锅
一个人的晚餐，适合阴冷天下班回家后暖暖的吃上一顿
用料：
半袋三鲜汤烫料
少量羊肉片
2个(根据自己食量和喜欢)墨鱼丸(或者其他丸类)
半根胡萝卜
少量圆生菜
一小跟杏鲍菇
一小个土豆
3-5个海带结
适量冻豆腐
配料看家中食材情况和个人喜好决定
做法：
将火锅底料半袋倒入锅中加入清水(我用的是奶锅清水倒了锅中3/4)烧开
烧水过程中，将清洗好的杏鲍菇切片直接放入待烧开的锅中同时将海带结也放入一起煮，土豆，胡萝卜切片备用，圆生菜手撕合适大小片
锅中汤烧开后调中火加入墨鱼丸继续煮，待海带结，墨鱼丸差不多时候加入土豆片和冻豆腐继续煮，最后锅中食材熟了后将圆生菜放在锅中食材上面同时加入羊肉片调大火煮1分钟，关火🔥，搅动一下上面的羊肉片和生菜。即可开动喽！可以根据自己喜好加入点醋
日式牛排咖喱饭🍛
用料：
2碗米饭
1盒咖喱块
8个小土豆
2根胡萝卜
1个白洋葱
180克2块百胜牛排
4朵香菇
3瓣大蒜
2片姜
一小撮盐
做法：
西冷牛排真空包装的，打开直接切块，不用洗，不放油，放锅里和大蒜炒一下，炒到肉变色就行，大概5分熟左右，先装盘
再把切好的土豆、胡萝卜、香菇、洋葱、姜片，放锅里放橄榄油，少数盐爆炒，不停的翻
炒至洋葱变软，有香味了再倒入纯净水，倒到没过食材就可以，如图。然后开中火煮15分钟
大火煮煮15分钟后关火，放入百梦多咖喱块，搅拌至完全融化后，开火再煮一下OK
牛肉超级嫩，光盘了
减油减糖版的椰蓉【面包棒】
此方是减油减糖版的椰蓉面包棒，超级喜欢椰蓉，又不敢多吃，所以辅料加的不多，喜欢做各式各样的椰蓉小面包，特别好吃，因为经常做，综合出一个适合自己的配方，方便使用。
用料：
250克高筋面粉
40克全蛋液
125克牛奶
4克酵母
30克糖
2克盐
15克黄油
适量全蛋液刷表面
馅料
30克椰蓉
20克白糖
10黄油
30克全蛋液
做法：
准备好材料
合面，除黄油以外，所有食材放进厨师机合成面团，
揉出光滑厚膜
加黄油，继续揉
揉出膜
基础发酵
发酵面团的时间，做椰蓉馅，把黄油，糖，蛋液一起放入碗中，带上一次性手套，用手拌匀，这样做省事。
盖上保鲜膜，备用
面团发至两倍大
排气
擀成长方形大约长40厘米宽30厘米
把三分之二处铺满椰蓉馅，
折叠，把空白处先叠上来，，
再把中间段叠上来，
整理好形状，平均分成10份
扭一扭，或扭成你喜欢的花形，摆入烤盘，
放入烤箱，烤箱不用加热，下面放碗热水保湿，进行二次发酵
发酵两倍大取出，预热烤箱
表面刷蛋液，
送入烤箱中层180度，上下火烤15至18分钟，上色满意后盖锡纸，我的烤箱没用盖锡纸时间刚刚好，烤箱不同温度也不同，自行调整
出炉
出炉放在凉网上，看看是不是很美哦，
不只是很美，关键是特好吃。
再来一张
媲美苏州黄天源松子黄松糕的自家黄松糕
从小喜欢吃糕(糯米制品无抵抗)，它家松子黄松糕可谓是一块招牌了。挑战招牌是个不错的提议，所以我就一定要做一下哈哈哈。非常松软好吃大家也一起动手试试。松子一蒸就软了我觉得不适合一起蒸就没放。
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
200克红糖
150克温水
做法：
把糯米粉和粘米粉倒在一个缸里，用刮刀划圈随便划主要是把两种粉充分搅拌在一起。用手搅拌也可以。(粘米粉就是大米粉)
红糖我买的是块状的所以用了温水融化，红糖的用量用了一个区间，就是甜度的问题大家自己看。红糖也可以买粉状的融化快点。家里因为正好有块状我就随便用了。
把红糖水倒入糯米和粘米粉混合的缸里然后戴上手套搓会看到像图上这样的状态，用手一直搓基本上所有粉都沾上红糖水。有颗粒大的很正常尽量用手把大的结块搓掉。其实过程不费时我搓了3分钟左右。
搓到差不多的时候就要进一步过筛了。用个筛子把刚刚的粉筛一下。切记自己不要用孔眼很小的筛子，否则死活晒不下来。某宝有卖孔大的筛子。
筛也很快，我筛一下也就5，6分钟。筛好就会得到像图上这样细腻的粉。糕粉就好了。
纱布浸湿，垫在蒸笼里，粉倒进去，我的蒸笼25厘米直径，我配方的量我分了两层蒸笼，这样厚度不会太厚。
拿个勺子轻柔不要按压把粉铺平整。大火水开，然后中大火上笼蒸20～25分钟就熟了。
出炉啦，手按一下很松软，不过这个时候糕很烫而且挺粘的不太好操作，等冷一会儿再把纱布揭下来，切也比较方便。
凉了20分钟吧，揭开纱布然后切成自己喜欢的样子。放冰箱冷藏三四天，冷冻可以放很久。多做一点可以慢慢吃，吃的时候水开蒸个10到15分钟，超级软糯。
我蒸的厚度就是图上，大约1.5厘米厚，糕蒸的时间还是看厚度。我就切成条状然后冷藏保存，每天蒸一点吃。因为原料好，绝对比黄天源的好吃哈哈哈。
茉莉花炒蛋
西餐里的花卉作为盘饰的较多，旱金莲、三色堇、琉璃苣是我心中最常见的三种食用花，可以三色堇花色繁多却淡然无味，旱金莲味道刺激颜色却往往媚俗，琉璃苣色泽高雅、清新的黄瓜味，只可惜还是稍许毛躁，却阻止不了我对它的偏爱，每年都要种上一大盆。
而中餐里的花卉则优越很多，这几年很红的玫瑰，传统的金雀花、石榴花、攀枝花、木棉花都各有特点，但我还是觉得独特的香味才是花卉食材的基本素养，不然也就落于俗物了。处理起来常常更加简单粗暴地成为了食材，炒蛋、油炸，都是些基础保守的寻常料理法子，却足以品尝花味。
今年的茉莉花较多的尝试了与鸡肉的搭配，口水鸡、醉鸡都是颇为心仪的菜品，已经有足够的香味，自然是希望能够用淡味的食材去凸显它。海鲜虽淡，却少了分油脂，与茉莉这种有些“刮油”的风味搭配会越吃越涩。
收到了茉莉想着两斤足够我挥霍任性一番，请朋友吃饭豪气地加了一大碗茉莉炒了蛋，本来浓郁的香气、青涩的口味一下子柔和而细软。食完喝一杯家乡的绿茶，好像又是小时候茉莉花茶的香味…
用料：
1小把茉莉花
4个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒碎
1汤匙（约15克）植物油
做法：
新鲜茉莉花建议去蒂，减少苦味。
如果使用干茉莉花，请提前用热水泡开，捞出控干。
现在有很多袋装的浸在水中的新鲜茉莉花，使用起来也很方便。
将鸡蛋打散，放入盐和黑胡椒碎调味，撒入茉莉花。
锅烧热，放入植物油，淋入2中的茉莉花蛋液。
炒至蛋液凝固即可出锅，久炒容易使茉莉花香味挥发。
蘸水苦菜
用料：
适量苦菜
个人喜欢干辣椒
1勺生抽
1勺食盐
做法：
苦菜洗干净切段；
不用放油，干辣椒直接放锅中小火翻炒，一定得小火，不然容易糊，吃起来有苦味；
辣椒炒至微焦有脆性后放入塑料袋或者纸袋中揉碎，成细片状（也可直接用辣椒粉，只是干辣椒炒出来得更香，要是有柴火烧味道更佳）；
清水烧至沸腾放入苦菜，煮约10分钟（可按个人与菜的老嫩调整），也可放入白豆腐一块煮；
揉好的辣椒中放入适量食盐、生抽，再加入菜汤即可。
印度奶茶甜杏面包奶油布丁
用料：
10个杏子
186g生姜果酱（ginger marmalade）
⅔杯牛奶
1杯单倍奶油
2大勺砂糖
1根肉桂棒
1个八角
3个丁香
1个小豆蔻豆荚
1个小法棍
2个鸡蛋
1大勺砂糖
做法：
预热烤箱到200度。6个杏子切两半，切面朝上放在一个铺了烤盘纸的烤盘上，刷上93g提前温过的生姜果酱烤15分钟。烤箱减到180度。
⅔杯牛奶、1杯单倍奶油、2大勺砂糖、1根肉桂棒、1个八角、3个丁香、1个砸烂了的小豆蔻豆荚倒入锅里煮开，然后离火静置20分钟。
一个小法棍切成24薄片，抹上93g生姜果酱，中间夹个杏摞成三明治。取4个小烤碗，每个碗里竖着放3个三明治。
牛奶混合物重新煮开。2个鸡蛋打散，边搅打边缓缓倒入滚烫的牛奶混合物。将牛奶混合物过滤进烤碗中，再撒上1大勺砂糖。
将烤碗放进一个大烤盘，往烤盘里加足够的开水，水位升到烤碗一半处。烤20分钟左右，刚刚定型就出炉。将布丁从开水中取出，静置10分钟。4个小杏子切三瓣，摆在顶上。
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『少女控』桃桃养乐多🍑
夏季少女必备饮品～
🍑桃子熟了，留住夏天
用料：
3个桃子
1瓶养乐多
15克冰糖
适量冰块
做法：
1.先来熬一个桃子酱【桃子酱可以放在冰箱冷藏，随时拿出来用】2个桃子洗净 去皮，切成小块，放入瓶子里加冰糖15克至融化。然后倒入锅子里加热至粘稠，重新放入瓶子中冷藏。
2.这是我熬好的桃子酱。可以抹面包，也可以做饮品。
3.杯子中放入桃子酱适量，加入冰块适量。
4.我选择了白桃味和原味的乳酸菌饮品。
5.用乳酸菌饮品倒满，然后加桃子片和薄荷装饰。好喝的桃桃养乐多就做好啦～
用有盐黄油做【奶香手抓饼】
有盐黄油除了抹面包，其实还可以发挥更多作用，比如今天的这款【奶香手抓饼】。使用法国黄油，奶香浓郁，回味无穷。有盐黄油中的盐还可以增加淡淡的咸味，所以增加风味非常方便😋。
用料：
220克中筋面粉
55克开水
75克（根据面粉吸水量灵活调整）凉水
45克（油酥）+5克（面团）法国有盐黄油
40克油酥用面粉
或者其他平底锅铸铁平底锅
做法：
先用开水冲入面粉，用筷子搅拌，再加凉水搅拌，加入5克有盐黄油（为了方便，这次直接用有盐黄油。其实可以加无盐黄油。饼里不用额外加盐，如果喜欢咸味重的饼，可以在油酥里额外加盐。）和成光滑面团，备用。
（为了更好的效果，要密封醒面至少30分钟；图方便可以不醒，但一定要揉光滑，后面擀的动作要用力均匀，不能过于使劲。）

45克油盐黄油切薄片，微波炉加热40秒，使其融化。
融化的黄油里加入40克面粉混合均匀，用手搓，把小颗粒搓化，备用。
醒好的面不要重新揉，要直接搓条下剂子，大面团分成12个剂子，盖好。取出一个剂子，撒干面粉（即，面薄）按扁，准备擀饼。
（撒面薄防粘）将剂子擀成长方形大片，厚度约1㎜。取1/12的油酥，抹到长面片的长轴上半部分。窍门：黄油油酥用大鱼际抹，方便融化抹开。
把没抹油酥的一半折到油酥上，轻按平。
再折一次。
把面饼长条放平，从一端卷，边抻边卷，卷得越多，成品的层次也越多，但注意不要抻断。
（点开看大图）小尾巴压在底部。
螺纹向上放。可以一次做两个剂子，这个盘完，擀下一个剂子；等第二个饼盘完，第一个剂子也松弛了一会儿，比较容易擀开。注意，手慢的话，要给盘好的饼坯盖上保鲜膜；以后擀薄饼也是，先擀好的要盖保鲜膜，否则容易吹干，结皮。
撒面薄，餅两面都要有薄薄的干粉，如果不沾就不用撒面薄了。用手按一下螺纹饼坯，用擀面杖在中间压一、两下，再向四周擀平，要用力均匀，但不要太用力，不要使劲把饼擀得冲出一个尖，会破酥。慢慢把饼擀大。
正反面交替擀，直到擀平，成大圆。注意中途随时补充面薄防粘，但面薄千万不要多，以擀好的饼不能见到干面粉为标准。
找齐，注意边缘的厚度要与饼体厚度一致，擀到饼能透字。
饼的厚度约1mm，甚至更薄一点。
平底锅用大火烧热，手放到锅上方约15CM试温度，如果觉得烤手就转小火。这时用擀面杖把饼转移到锅上，锅中不用放油。
饼皮鼓大泡，一般这时翻开看底面会有饼花，要翻面了。
翻另一面烙，上面果然有饼花了。继续保持小火，如果家里的灶台火力不够可转中火，但一般没有用大火烙的。
很快，也就3-5秒钟，饼会充气鼓起，即使有没鼓皮的地方，面皮会由白转淡黄且有透明感，饼就要熟了。再翻面两次各烙3秒钟左右，至两面饼花均匀，能鼓的地方都鼓了，出锅前用擀面杖和铲子一起转圈推饼，出锅。
手抓饼应该是外面酥脆掉渣，内部揉软。
层次一层压一层，非常薄。
奶香浓郁，香酥可口的【奶香手抓饼】装盘。
不论热吃还是凉吃，饼都是柔软的。
简单葱烤大排
用料：
15根葱
2勺生抽
5块大排
20克油
5克生姜红糖
1勺淀粉
做法：
先用料酒腌制
只有葱和料酒因为家人不吃姜
用叉子戳孔，每一片都要哦

入味且不容易变形
冷油小火

慢慢煎葱


这个样子就不要了
关火放大排

放新的葱
小火慢慢煎1-2分钟翻面
翻面加生抽
生姜红糖
家人不吃生姜，刚好有这个生姜红糖
没有可以不加或者普通红糖白糖
生姜红糖加水淀粉搅拌均匀
倒进去
放新的葱
出锅

超好吃还没来的及摆盘就被家里人吃了两块

真的很简单就是需要很多葱
然后一直小火或者中小火就好了

汤没完全倒出来，加了水煮了一斤面也被家人吃光了

他们说长胖就怪我🌚🌚🌚🌚🌚
想让谁胖就做给谁吃，谁吃谁长胖

我就吃了两口面和两口汤泡饭，忍住了
我真棒(／≧ω＼)
杏仁花生牛奶糖
用料：
杏仁100克黄油75克
熟花生仁200克棉花糖300克
奶粉200克
做法：
步骤一
步骤二
步骤三
步骤四
步骤五
步骤六
步骤七
步骤八
传统京菜—酱香浓郁的京酱肉丝
京酱肉丝精选里脊肉为主料，用北方“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁！

其实是很简单的一道菜，学会就不用去饭店吃啦
用料：
400克里脊
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量葱白丝
250克千张（豆腐皮）
腌料：
1勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
1勺植物油
半个蛋清
酱料：
6勺甜面酱
各1勺生抽、老抽
1勺耗油
1勺白糖
半碗清水
2片姜
2勺水淀粉（非酱料）
做法：
 黄瓜、胡萝卜、葱白切丝，干豆腐切长方块
选用里脊或精瘦肉
切成条加腌料拌匀腌制20分钟
准备酱料，泡进去两片姜
里脊热油下锅滑炒至变色，捞出备用
锅中热油加酱料煮开，将炒过的肉丝下锅，先中小火后大火，5～8分钟翻炒收汁，出锅前水淀粉勾芡，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好啦
玄米茶🍵
清香解腻的玄米茶🍵好喝又有营养🥳
因为本人正在孕育新生命🤰🏻所以特意查了一下孕妇、产妇、已经可以添加辅食的小宝宝，都是可以食用糙米的哦✌🏻而且糙米真的营养价值很高👍🏻等我家宝贝出生增加辅食后，我会上传一些用糙米做的辅食推荐给大家😉敬请期待吧🎉
用料：
用量随心情♥️糙米
做法：
先将糙米洗净晾干
晾干后的糙米放入锅中小🔥不断翻炒
🔥这么小就可以了，要不断翻炒哦~
炒到这样的颜色，部分米粒会微微爆开就可以啦🥳
用温水泡过之后的米粒都会绽开成一朵朵小米花🌼香香的味道🌈喝到最后还可以把它们吃掉🥣营养又健康♥️
川北凉粉
用料：
2块（500g)凉粉
适量姜、葱、蒜
适量辣椒油、花椒油、芝麻油
适量青椒、朝天椒、花生仁
适量秘酱、酱油、糖
做法：
凉粉切条，配料剁碎待用
㊙活血调经型阿胶糕熬制详细教程
最近一段时间，遇上的都是30+年龄顾客，月经推迟严重，甚至闭经的情况。有例假才代表着你的身体正常，是年轻的资本。女人一旦闭经就会衰老的非常快。所以一定要好好对待我们的好朋友哦😊
下面分享一款活血调经阿胶糕过程
✅攻效:
调经止痛，用于少经，闭经痛经。
补血而不滞血，活血而不伤血
用料：
500克阿胶
400克黑芝麻（可买熟的）
350克核桃仁（新疆或是云南纸皮核桃，不       要买现成的核桃仁）
300克红枣（若羌灰枣）
40克枸杞（中宁特级枸杞）
750克黄酒（古越龙山，口浓的可用即墨黄酒）
当归9克，熟地12克，白芍9克，川穹6克四物汤（开熬之前用水或是黄酒泡一个晚上，泡出药性，不用太多）
175克黄冰糖
做法：
☑制作步奏:
1⃣取出阿胶片，用黄酒浸泡48小时，（哪口锅熬胶就用哪口锅泡）
2⃣准备辅料:红枣去核，一个枣剪3下，核桃仁（不炒也可以直接用，），黑芝麻炒8分熟（也有直接熟芝麻可买）不要炒过头了，会苦
3⃣熬胶之前，先煎四物汤，收汁一漏勺的量，过     滤药渣，留下药汁。加入到泡好的阿胶中一起熬制
4⃣开头开火电磁炉至800，翻滚了加入冰糖（砸小块），前期开800火力，是不会糊底的
5⃣熬制有些粘稠的时候，调到500火力，慢慢熬，期间要不断搅动，粘稠度不断增加，火力逐渐减小
6⃣熬制挂旗（见图），火力最小，依次加入红枣—核桃—枸杞—黑芝麻（分三次加入，第二次加入时关火）每加入一样辅料都要先拌匀，再放下一个辅料
7⃣出锅，放入提前铺好油纸的模具中，带上一次性手套，抹上一些香油（防止被阿胶糕黏住），
用手将模具四个角填平，按压紧实用手将模具四个角填平，按压紧实
8⃣常温晾凉24小时左右，就可以切了（千万不要放在冰箱里晾凉，），
四物汤准备，泡一晚上，水量末过四物即可
挂旗之后可以开始放辅料，
挂大旗之后静等30秒到一分钟，会出现大液泡
黄芪当归补血汤
参考了李东垣《内外伤辨惑论》中黄芪和当归的5：1的比例。
具有补气生血的功效，适合血虚阳浮发热证和气虚血亏引起的面色萎黄神态疲倦。

若妇女经期，或产后感冒发热头痛者，加葱白、豆豉、生姜、大枣以疏风解表；若疮疡久溃不愈，气血两虚而又余毒未尽者，可加金银花、甘草以清热解毒；若血虚气弱出血不止者，可加煅龙骨、阿胶、山茱萸以固涩止血。

阴虚发热证忌用。查阅了下网上各路砖家们的说法，经常上火、舌苔白厚、口干舌燥的人不适合黄芪当归茶。

如有理解有误之处，烦请指正！非常感谢！
用料：
30g黄芪
6g当归
辅料：
葱白、豆豉、生姜、大枣经期，或产后感冒发热头痛
金银花、甘草疮疡久溃不愈
因为怕中药味，自己煮时一般会加蜜枣或者冰糖
做法：
黄芪、当归（和其他辅料）洗净，加入适量水。
大火煮开，转中小火，煮到水量减半即可。
西红柿炒蛋
小时候妈妈经常把西红柿切小块,然后撒上一些糖,放进冰箱冷藏,再过一会拿出来后酸酸甜甜美味得不行.
现在嘛,轮到我给乌咪这么做了.跟我一样,爱吃!我正从冰箱拿出西红柿准备炒蛋时,被她瞄到,抓走一个西红柿就啃.
乌咪长大啦.吃的东西也多了.不再像小时候总要吃些精细的食物.我也就需要炒些什么菜让她配饭了.西红柿炒蛋么.又简单又营养又好吃又下饭.照片中的一盘.乌咪分三餐全部解决.嘿嘿.
做法要上么?估计是谁都会的吧.偶对自己这个菜还是很有信心的.哈哈.好吃的咧.
用料：
三个(小个头)番茄
两个蛋
适量油
一大匙番茄酱
适量糖
一小撮盐
做法：
蛋打散入锅炒至7分熟装盘备用.油加番茄酱炒香，再加入半碗水和其他调味料及番茄丁煮软後，放入炒好的蛋拌炒一下即可
酸黄菜糊涂面
搜了下厨房没找到这个菜谱，决定自己写一个，酸黄菜糊涂面绝对是我小时候最美好的最让我流口水的回忆之一，小孩和老人最喜欢吃，因为好消化，酸酸的也很勾食欲，没有什么胃口的时候，天气冷的时候，来一碗，太舒坦了！现在大家的生活渐渐好起来，冬天也能吃到各种不同的蔬菜，也怕麻烦，酸黄菜渐渐少有人做了，所以很难吃到酸黄菜糊涂面，这次过年回家邻居家有酸黄菜，我终于也吃一次，趁机拍了照片。
用料：
适量酸黄菜
适量青菜或者白菜
少许玉米面
适量蒜
适量手工面条
少许盐
少许鸡精
做法：
做一锅水在火上，趁水没开的时候把蔬菜洗干净， 蒜剥皮，切薄片。
在碗里倒入少量玉米面，加冷水，搅成没有面疙瘩的糊状
锅中水开后，把刚才搅好玉米面糊糊倒入锅中，倒的时候注意转圈着倒，不要形成疙瘩，倒好面糊用勺子搅拌均匀
加入酸黄菜搅匀，然后盖上锅盖。（酸黄菜的多少影响了成品的酸度，爱吃的多放不爱吃少放。）
等锅再次开了，把面条放进去，搅一搅，面条最好是手工面条，不要放太多，因为汤本身是有稠度的。
可以趁机放自己喜欢的蔬菜什么的，青菜类可以等面条熟了再往里放。
都熟了以后可以放少许盐，鸡精，然后关火。
另起一个炒锅放火上，加油，最好比炒菜的油稍微多一点，油微微冒烟的时候把蒜片放入炒一下，闻到蒜的香气，而且蒜呈现焦黄色的时候，关火，把蒜油趁热倒入面条锅里。“呲啦”一声~   搅匀，就可以吃了。
香煎铁板豆腐
用料：
1块北豆腐
2勺蚝油
适量油
1个鸡蛋
2勺生抽
3勺味极鲜
1个青椒
1把小葱
适量淀粉
做法：
将北豆腐切成3*3*3 鸡蛋打散 同时锅内烧油 等油热后 将豆腐裹鸡蛋后放入油锅内炸 炸至两面金黄微焦
将豆腐盛出 锅洗净 倒入新油 油热后放入青椒爆炒 炒十秒后加入刚才煎好的豆腐 然后加入味极鲜 生抽 蚝油 水淀粉 我喜欢加更多的酱油代替盐 那样味道更好
快出锅前撒入一把小葱碎 搞定
豆豉臭豆腐
用料：
8块臭豆腐
两勺豆豉辣椒酱
3勺生抽
做法：
防止太咸可以先用净水冲洗下臭豆腐
然后装盘
加生抽，按个人口味添加，然后蒸15分钟左右
放两勺豆豉酱在臭豆腐上，关火焖几分钟
完成～
减脂便当减肥餐🍱
带着便当去上班儿~~~
用料：
韭菜
虾
金针菇
藕
鸡蛋
沃柑
胡萝卜
玉米粒
猕猴桃
做法：
沃柑，金针菇炒鸡蛋，玉米豌豆胡萝卜什锦。
金针菇鸡蛋，糖醋藕片，沃柑，蒜苔。
虾~~~沃柑，蒜苔。
蛋烧，韭菜肉丝，猕猴桃，胡萝卜，沃柑。
减脂零食——燕麦红薯条
有没有发现减肥的时候格外想吃零食？
好吧，反正我是这样，
最近在减肥，虽然不饿
但是就是想吃点什么
于是，
我就买了一袋燕麦片
开始自己给自己找吃的
用料：
2个鸡蛋
1个红薯
1大把燕麦
做法：
红薯洗净，打皮，切条。
鸡蛋打散搅匀，
红薯条上刷鸡蛋液，然后裹上燕麦片。
烤箱170度，烤20分钟，然后就可以吃啦
哈哈哈，热的时候好吃
可以用即食燕麦，我用的桂格。
适合减肥期间的孩子。
柠檬百香果凤爪
在家躺着别出门就是为国家着想的这几天太无聊了，快躺退化了想做个不会失败的鸡爪子吃吃 😂好在app还送菜上门 真心感谢！武汉加油！
用料：
500g鸡爪
2根香菜
5－8个小米椒
适量蒜
1个柠檬
2个百香果
4片姜
做法：
主要食材如上图，另需要姜 蒜。
喜欢吃洋葱的也可以准备一个
清洗下鸡爪， 在冷水里加入姜片 2个八角 一勺料酒全程大火煮8分钟左右~  过程中撇出浮沫
煮鸡爪期间可以准备 蒜末、小米辣、香菜沫、柠檬切片 百香果（所有配料都根据个人喜好随意添加 喜欢吃辣就多小米辣，喜欢香菜就多香菜、随便你放多少不会影响美味~）
煮好后清洗一遍立即放入凉水里浸泡，吃起来口感会比较Q弹哦~
鸡爪放凉后给它做个美容 解个体~ （剪指甲、去骨） 也跟随个人喜好 爱去不去  现在麻烦吃的时候就省事 反之一样😃
准备一个大点的容器 把鸡爪和图三配菜都放进去，然后加 2勺生抽 大半勺老抽 3勺陈醋 盐和糖各1勺 ~
可以再加半碗凉白开或矿泉水，搅拌均匀
 （加一点水可以更充分泡到鸡爪 更入味）
盖上保鲜膜放冰箱 几小时就差不多可以吃啦😋
一个人也要好好吃饭哦⊙∀⊙！
烤玉米
吃不完的玉米第二天可以烤这吃
用料：
1根熟玉米
一根筷子
做法：
熟玉米一根
串上筷子
火上烤
完成
鲜香酥脆的炸蘑菇
用料：
适量蘑菇
小半碗淀粉
小半碗面粉
一个鸡蛋
适量盐
做法：
准备食材平菇，面粉，淀粉，鸡蛋一个，盐适量。
蘑菇洗干净，
攥干水份。
把鸡蛋，面粉，淀粉，加到一起。按自己的需要放多少，做面糊用。
调成这样的面糊。
把蘑菇少放一点盐抓匀，放到面糊里搅拌均匀。
油温7成热下锅炸，炸到金黄捞出。
炸完滤掉多余的油，全部炸完，最好复炸一次更酥脆。
大家没事都试试吧，晚餐给老公填个酒菜😄
土豆茄子
用料：
两个茄子
一个土豆
做法：
油炒肉末，变色后加入大蒜片，炒香。再加入土豆，煎一段时间，加入茄子，翻炒。注意加水，不要糊锅。加酱油，生抽，老抽，多加蚝油。炖。
东坡肉
小厨非常喜欢吃肉,一般的红烧肉会用油炒,不太健康,下面我推出一道东坡肉，烧法有别于红烧肉，口感也有别于红烧肉。个人的感觉是东坡肉更嫩、弹牙、细润、人口即满口生津。是肉食朋友的最爱，今天介绍个基本做法，非常简单易操作。
用料：
500克五花肉
700克黄酒
10ml老抽
5g姜
5g大葱
10g小香葱
5g冰糖
做法：
取一砂锅，放入竹篦子垫底，将大葱和姜片均匀铺在竹篦子上面。
五花肉切成4大块，放入砂锅中（皮朝下）。
倒入黄酒，大火烧开。
放入老抽少许、冰糖少许、香葱结后，改小火炖90分钟。
90分钟后，取出五花肉分别放入小盅，将汤汁也分别倒入小盅。
另起锅放水烧开后，隔水将盛五花肉的小盅放入蒸锅蒸20-30分钟后出锅。
出锅后，撒少许葱末。
AIP饮食｜南瓜椰子粥
南瓜搭配椰子，真的是绝配。AIP也能喝好喝的，哈哈，夏天还可以冷藏再喝。

AIP饮食是一种治疗自身免疫病的饮食疗法。真的推荐大家尝试一下，身体真的很神奇。了解更多可以关注公众号：食物是答案。

目前正在尝试AIP饮食中，妈妈因为这个饮食已经停了吃了快20年的止疼药，病情也在好转。谢谢每个推广AIP饮食的人。

发现大家实行AIP饮食中，经常不知道吃啥。好在我是个吃货，可以多写一些美味的AIP食谱，让大家一起吃的更开心。
用料：
适量南瓜
1袋南国纯椰子粉
做法：
重点一定一定一定要买纯椰子粉。
配料就是椰子的那种，不要带糖，带添加剂的那种。
南瓜切碎。挑选面一点甜一点的。

我是切碎放到容器里面，放入微波炉高火15-20分钟左右。
你也可以蒸熟的。
蒸熟的南瓜泥，碾碎。
碎的加入椰汁口感更好。
不弄碎，直接加入也可以哦。
椰子粉加热水冲好，再加入南瓜泥。
这个是南瓜没有撵碎的，也很好喝哦。
白菜肉丸汤
白菜肉丸汤是一道很清淡的汤，单独作为主菜也是可以的，也能吃一大碗饭。我做的肉丸其实是混了剁碎的小白菜进去的。
用料：
小白菜
猪肉（七分瘦三分肥）
姜
盐
花椒
淀粉
小葱
做法：
猪肉剁碎，取3片小白菜也剁碎，一小片姜剁碎，三者混在一起，然后加入湿淀粉和盐，混合均匀，然后搓成一个个的丸子
小白菜洗净，锅内放水和一小块姜、花椒，烧开后放入小白菜，小白菜煮熟后，开始慢慢放入丸子，直到丸子煮熟，汤里加适量盐，就好了。出国后撒上小葱。
土豆沙拉
用料：
6个土豆
四勺沙拉酱
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量火腿
半个苹果
适量特仑苏
做法：
土豆切厚块上锅蒸熟
讲黄瓜，胡萝卜，苹果，火腿切丁备用
土豆剥皮后我喜欢稍微凉一点之后放在袋子里用手捻
大概就这个样子
讲之前切好的食材放进去，再加入沙拉酱（我都要原味的，香甜酱做土豆沙拉不吃，不过看个人喜好了～）
搅拌搅拌搅拌～～（由于做的量比较大，一顿肯定吃不完，所以特仑苏先不放，每次吃的时候适量加入即可）
糖三角
糖三角，甜蜜蜜。
用料：
310g面粉
165g水
3g酵母
50g红糖
15ｇ面粉（用于馅儿）
芝麻一把，果仁也可，随意
做法：
酵母化于水，加入面粉，揉成光滑团
发酵成两倍大，冬天一般个把小时，再次揉光，分成9个小剂子。
发酵的时候拌红糖，红糖和面粉、芝麻拌匀称。面粉是定型作用，否则红糖会成流状。建议添加。
擀圆，放料。
手轻轻捏成雏形。
用筷子夹边，夹紧，否则容易漏。
冷水上锅，盖子盖上醒20分钟。
大火，15分钟，灭火后盖三五分钟。
开吃
小心烫喔
吃剩的切片面包不要扔！分分钟搞定的香浓芝士吐司披萨
一大袋子吐司很难都吃完，时间长了口感会变差，如何让即将扔掉的食材化腐朽为神奇呢，且听我慢慢道来～
用料：
3片吐司
1个青椒
五分之一个洋葱
2根玉米火腿肠
少许马苏里拉奶酪芝士碎
3-5勺蕃茄酱
2-3小勺罗勒叶
做法：
玉米肠切丁，我习惯买玉米肠做料理，因为里面富含丰富的玉米粒，可以起到点缀色彩和增加口感的作用
洋葱切小丁
青椒切小丁
家里近存的3片吐司
蕃茄酱打底，涂抹均匀
有人喜欢用披萨酱，在我看来披萨酱和番茄将主要的区别就在于罗勒叶的口感，所以我在刷好的蕃茄酱上面撒了少许罗勒叶
将切好的火腿肠丁、洋葱丁、青椒丁混合均匀撒在涂抹好蕃茄酱和罗勒叶的吐司上
来个近照，营养很丰富呢～
撒少许马苏里拉奶酪丝
再来个近照
烤箱200度预热后，烤制12-15分钟即可
准备出炉啦
美味营养又健康的芝士披萨吐司出炉啦，那一口吐司的酥脆和芝士的浓郁真是让人回味无穷～
糖醋藕夹
用料：
山芋粉
肉
藕
鸡蛋
盐
味精
葱
酱油
淀粉
做法：
肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀
把藕洗净切片，2片中间相连
搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油
在空藕夹中塞入调好的肉馅
这是比较美的一个半成品^_^
调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些
给半成品粘上糊糊
扑上干的山芋粉。不喜欢可省略
支上油锅炸藕夹，至2面金黄
另起油锅做茨汁后，把藕夹放入
茨汁大火烧片刻即可装盘
黑椒蘑菇白酱牛排
用料：
2片（约300g）牛排
3个（1切4）蘑菇
一杯（约220ml）淡奶油
Cook100芝加哥精品牛排烤料5g
意粉适量
西兰花数小块
高汤精一茶勺
清水半杯（约100ml）
盐适量
玉米淀粉1大勺（汤勺）
做法：
意面放入煮沸且放了盐的清水中
煮7分钟后，倒入切4瓣的蘑菇和切小块的西兰花，煮5分钟沥干备用
5个蘑菇切成碎粒
用少许橄榄油煸炒蘑菇粒
倒入一杯淡奶油
倒入高汤精和Cook100牛排料
1大勺玉米淀粉和半杯水调开倒入蘑菇酱中
边加热边搅拌至浓稠，盛盘待用
在干净的平底锅倒入少许橄榄油，煎至表面变色即可
翻面，利用余温使牛排表面变色
放入铺有锡纸的烤盘，置于预热220°的烤箱
烘烤约6分钟，看不见表面有血色和血水渗出即可
装盘装饰
杂粮水果皮烧卖
用料：
个火龙果1
克面粉500
克水200
克糯米200
克血糯米200
克燕麦米50
克糙米50
克小黄米50
杯大米100
克青豆100
根玉米100
克胡萝卜100
朵香菇10
100克新鲜肉
根腊肠1
个洋葱半
做法：
火龙果榨汁活面，活成光滑面团，醒面半小时
所有米前一晚浸泡，捞起，准备青豆，玉米，腊肠，香菇，新鲜肉，洋葱，都切成粒，锅里少许油，放入菜炒熟，盛起；锅里放一点点油，把浸好的米下锅，不停的炒，然后不停的加一点点水，直到饭炒熟。然后放入刚炒好的菜，倒入鲜酱油，再炒一下，馅完成了
食材（如图）
擀成饺子皮
包入馅，蒸15分钟
吃不完的冷冻放冰箱
花生青木瓜鸡脚汤
花生青木瓜鸡脚汤，具有理气补益，生津健脾和美容润肤的功效。用木瓜搭配鸡脚和花生味，既有木瓜的清甜，又有鸡脚的肉香，还有花生的香味。看似普通的食材，搭配起来是一道非常好喝的汤。
这是三、四人的量，喝多喝少自己看着办吧～～
用料：
500克新鲜鸡脚
250克瘦肉
一个（约750克）青木瓜
100克花生
2颗、3片蜜枣、生姜
9饭碗（约2升）清水
约8克盐
做法：
准备好食材，煲汤的话建议用青木瓜，它跟熟木瓜煲出来的汤味道有点不一样的，要是实在买不到可以用熟木瓜代替。
鸡脚要修修指甲，它们也需要美美哒
花生皮会有点苦涩的味道，放开水里汆烫一下，减轻涩味
瘦肉、鸡脚冷水下锅，煮几分钟后捞起冲洗干净，建议多洗几遍
木瓜切开，把里面的瓤和籽用勺子刮干净
干干净净，飘飘亮亮的
处理好的木瓜切成你喜欢的形状，建议切的稍大快一些，切太小的话，经不起2个小时的考验，变成木瓜蓉
把全部食材放入汤锅内
锅内放入约9饭碗的清水，盖上盖子，大火烧开后转中火煲1.5-2小时左右
我用的是这种汤锅，电陶炉把水烧开后转1000w煲2个小时
煲好后加盐调味即可享用。盐的分量仅供参考，炉具的火力和时间的长短，煲出来的汤水量或多或少不一样，盐的分量自己掂量着放哈
趁热喝汤～～
肉渣炒豆角
用料：
50克猪肉
2片姜
一把克山豆角
半根葱
做法：
讲肉切钉，放入葱，姜，酱油，耗油，香油，搅拌均匀，放置10分钟，正好可以去准备豆角
将豆角洗净，切成小段
油热倒入腌好的肉丁，待炒至发黄倒入豆角，翻炒均匀，倒入水没过豆角即可，小火炖至水剩少量大火收汁，多次翻炒，倒入适量盐，鲜辣椒，喜欢吃辣呢可以放小红椒碎，那就更美味了
水干后出锅享受美食
蒜蓉粉丝蒸生蚝
用料：
适量油
1把粉丝
1根葱
1勺蚝油
2个小米椒
2头蒜
2斤生蚝
1勺白糖
做法：
用刷子将生蚝刷干净，放入盆中
蒸锅中放水，大火将水烧开后，放入生蚝蒸2分钟（方便开壳）
将开好壳的生蚝放入盘中，每个上面放上提前泡好的粉丝
锅中烧油，放入蒜蓉，炒至微微发黄后，放入1勺耗油，1勺白糖，继续翻炒均匀至金黄色
将炒好后的蒜蓉铺在粉丝上，水开后，放入蒸锅蒸5分钟
蒸好的生蚝放上几个小葱（喜欢吃辣的朋友可以放上几个小米辣），锅烧热油，淋在小葱上，开吃（快吃完了才想起来拍照，图片不太好看了）
辣金枪鱼Spicy Ahi Poke Bowl
Poke bowl是夏威夷非常有名的美食，近两年也风靡全球。因为它做起来简单美味，还十分健康而受到许多人喜爱。我个人也是非常爱吃poke，去完夏威夷之后更是有点上瘾。但是我在的地方很少有卖的，于是只好自力更生。还好做法堪称无脑，而且还非常快手，所以特地分享给大家～
菜谱里做的是最经典的Spicy Ahi Poke，即辣金枪鱼poke。大家可以随意把金枪鱼替换成自己喜欢的可食用生鱼～
用料：
食材分量为两人份
半个牛油果
半斤金枪鱼
适量海藻沙拉
半个黄瓜
适量辣味蛋黄酱
适量蒸鱼豉油
适量辣椒粉
适量葱花
适量芝麻油
可选辣味酱油膏
做法：
煮一锅米饭保温备用，白米糙米寿司米都可以哦！我个人喜欢热腾腾的饭配上凉凉的配料的感觉。
金枪鱼切成适合适口的丁状，撒上葱花，淋上芝麻油，蒸鱼豉油或生抽，辣椒粉和辣蛋黄酱。没有辣蛋黄酱可以用Sriracha是拉查辣椒酱加上蛋黄酱自己调配。嫌不够辣的还可以加一勺韩式辣椒酱～
金枪鱼和调味料充分揉和均匀后腌制备用（腌制五分钟左右即可），同时牛油果切小丁，黄瓜切片或丝。
米饭盛出，铲松散后铺上牛油果，黄瓜，海藻沙拉和腌好的金枪鱼。
最后如果家里有的话可以撒上少许日式拌饭料，口感会更丰富～嫌不够咸的话可以撒些酱油。