xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼牛油果三明治
每份三明治大概在400大卡左右，吃不完的可以吃半个，每份也就在200多大卡。作为一顿早餐或者中餐，热量和营养都是很不错的~

宝宝们当然也是可以吃的，虽然低脂但是它的营养是不减分的。这种红红绿绿的高颜值食物，大部分宝宝都会很喜欢。跟大人是一样的食物，也更容易引起孩子的兴趣。
用料：
25克黄瓜
30克番茄
50克三文鱼
80克牛油果
5克熟玉米粒
1个（约50克）鸡蛋
2片（约75克）全麦吐司
做法：
三文鱼切小块，挤入几滴柠檬汁，去腥。
去完腥的三文鱼冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸15分至熟。
蒸熟的三文鱼倒入研磨碗中碾压成泥。
鸡蛋放入冷水中，电陶炉开大火煮10分钟至熟。
捞出，晾凉，剥壳，用勺子将鸡蛋捣碎。
鸡蛋碎中倒入三文鱼泥和熟玉米粒，用勺子搅拌均匀，备用。
黄瓜用削皮刀削成薄薄的薄片。
再放上黄瓜片、鸡蛋碎、番茄、牛油果和另一片全麦吐司。
用保鲜膜包起来，再将包好的三明治对半切开~
软软的面包包裹着丰富的内料，咬上一口，简直幸福感爆棚~好吃易做的网红三文鱼牛油果三明治，在家分分钟搞定~
花生焖猪手
用料：
2只猪蹄
500克花生
少许香叶，八角，桂皮
一块生姜
3根小葱
适量料酒
做法：
原料备齐，猪蹄清洗干净剁块，花生提前拿出浸泡2-3小时，小葱切段，生姜切片(边角料留着)。
上锅开火，倒入半锅水放入猪蹄水开放入生姜边角料，倒半勺料酒去腥，捞起控干水分，锅洗干净，倒入半锅油7成油温放入猪蹄炸至表面干硬捞起，锅里留点油倒入白糖熬化(不会调糖色用老抽)，放入猪蹄翻炒，放入姜片，倒一点料酒，调味：生抽、料酒、白糖，加水没过猪蹄倒入花生、香料，大火把水烧开，倒进高压锅里盖上盖子，烧上气15分钟关火，打开盖子放入葱段再烧15-20分钟收汁，最后装盘
香肠焖饭
快手便当！好吃满足～
用料：
根香肠
杯大米
勺红烧酱油
个土豆
勺蚝油
扁豆
克水
做法：
香肠煮半熟，扁豆土豆切丁后跟香肠一起煮到沸腾后捞出控水，香肠切丁。
泡米饭，把香肠，土豆，扁豆均匀的码上，加水与料齐平即可z
加入红烧酱油与蚝油调制的汁适量，可尝咸淡，不需要加盐，如果出锅觉得淡可以补救哈哈
电饭煲选择精煮饭，等待完成～
土豆不烂子
我是山西人，我爱吃面食❤今天格妈继续给大家分享一道面食，土豆不烂子，我也不知道它为什么叫这个名字，反正从小就特别爱吃妈妈做的这道饭，特别爱吃，它的做法很广泛，可以用土豆，豆角，胡萝卜，芹菜叶……都可以做。
用料：
1个土豆
适量(每个土豆水分不同)面粉
适量盐
1个鸡蛋
适量葱花
2根香肠
做法：
土豆洗净削皮，用图中的岔子擦成薄片丝

我这个擦丝很方便很快，擦好的丝放点盐，搅拌均匀
土豆里加入面粉，用手把面粉和土豆拌匀，注意：一定多放面粉！要放多少呢？直到用手摸着土豆丝丝分明，没有结块，不黏为止，这样做出来的就不会粘在一起，不会有坨坨
笼篦中放入笼布，拌好的土豆均匀的铺上(拌过面的土豆丝丝分明)
水烧开后，放入笼篦，中火蒸15分钟左右，量少的话蒸10分钟就差不多，时间到后尝尝最底层的，不是脆的就OK了。
蒸好的土豆用筷子抖开，抖散，这个时候就可以吃了，直接加点儿香菇酱啊老干妈啊榨菜丝啊或者直接加一点麻油拌着吃，味道就靠自己调咯。我喜欢吃炒的，下面准备菜，炒不烂子
葱切碎，香肠切丝，鸡蛋打散，锅热油放入鸡蛋炒熟，捞出
锅内留有炒鸡蛋后的热油，放入葱花，炒香，放入香肠翻炒均匀(喜欢吃辣的可以炒些辣椒)
倒入蒸好的土豆丝和刚炒好的鸡蛋花，加适量的盐，翻炒均匀即可

完美，开吃❤你学会了么？
喜欢美食的宝宝可以➕微❤275477339
我们一起探讨美食
开胃山楂糕
用料：
500克山楂
250克冰糖
半个柠檬
做法：
山楂加盐清洗
去核
加冰糖，柠檬汁，半碗水
中火熬
料理棒搅拌后继续小火熬到粘稠，挂到硅胶铲上不往下掉即可
红烧翅根芋头花生
用料：
5个芋头
10个鸡翅根
20克冰糖
1勺老抽
3片姜
2勺生抽
1勺料酒
1克盐
10克糖
0.5勺醋
做法：
1、锅内放油（适量），放冰糖3颗，融化后放翅根翻炒；。                                                               2、放葱姜蒜料翻炒，再放生抽、老抽、醋、蒸鱼酯油、半块红糖、盐，翻炒。                                       3、放开水超过翅根，放芋头花生煮开后转小火煮25分钟后开大火约10分钟即可。 美味哒🌹
网红菜
用料：
1根火腿
克盐
4个鸡蛋
1个松花蛋
2瓣蒜
少许香菜
做法：
把蛋清蛋黄分开
把松花蛋切好放入盘里，倒入蛋清，把火腿放入上面，上锅蒸15分钟
再倒入蛋黄，再蒸5分钟
把蒜和香菜切沫，放入醋，生抽，耗油，香油即可
川味回锅肉
这道菜想必很多小伙伴都爱吃，之前在外面也是我必点的下饭菜。之前看过很多菜谱觉得步骤都比较繁琐，今天教大家一个很简单很好上手的做法，味道绝不输饭店，每次都能吃两碗饭！
用料：
500克五花肉
三四根蒜苗
两三个青椒
半个洋葱
一勺豆瓣酱
一勺老干妈
三片姜片
做法：
姜切丝备用。蒜苗青椒洋葱切好备用。锅中倒入冷水，五花肉先不要切，冷水下锅煮，大约四五分钟左右捞出，过冷水。
五花肉切片，热锅下油放五花肉炒两分钟，放姜丝、一勺豆瓣酱、一勺老干妈继续炒至焦黄盛出。
用炒肉剩下的油继续炒洋葱青椒蒜苗。一分钟后倒入五花肉加少许盐继续翻炒，起锅前放入少量鸡精提鲜即可。
青椒炒腊肉
用料：
腊肉300g
青椒3个
做法：
腊肉切很薄，最好是这样的五花肉，先放一点调和油，不要放太多，腊肉里还有充足的油脂，炒一会儿后放姜蒜，放一些酱油，炒一会，放青椒，待青椒熟了后就放盐和味精起锅。
自制红豆沙
自己做豆沙，健康又方便。
风险提醒：【红豆会泡发，用量需谨慎】
目前我观察是1罐宜家小罐子红豆泡发做出2罐分量滴红豆沙。

这是一个【【【【不用油】】】】的红豆沙制作方法，请不要再问油什么时候放，不要再问用什么油，不要再问为什么不用油了，真心谢谢您！

需要油的童鞋，请您出门右拐：
http://www.xiachufang.com/search/?keyword=%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%BA%A2%E8%B1%86%E6%B2%99
用料：
红豆
冰糖
做法：
红豆洗净，入高压锅，入许多水（至少得水2：1红豆）~压上30分钟以上
捞出来的红豆稍微沥下水丢到搅拌机里打碎成泥待用
锅烧热，入豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就OK了
📝宿舍减脂餐记录
在学校也不要被支配
要好好吃饭 按时运动 也要认真减脂

Ps:只是单纯想要记录减脂的生活 菜谱仅供参考噢
用料：
1个奇奇怪怪的姥（脑）子
做法：
🔻2019年11月~12月的小记录（2019年是不太严格的减脂 所以吃的东西会没那么低脂）
番茄鸡蛋面
刀削牛肉面
Easy fun的黑椒牛肉饭
鸡蛋粥
偶尔放纵的螺蛳粉
豌豆玉米焖饭
腊肠饭
普通的全麦面包
舍友做的卤味
蓝莓➕酸奶➕Easy fun紫薯谷物圈
2020年的减脂餐持续更新中 都在评论里辣🙆🏻‍♀️
欢迎大家在评论里跟我一起分享减脂日常鸭
蒜薹炒牛肉
给自己看的食谱
用料：
蒜苔
牛肉
1勺生抽
1小搓淀粉
1勺油
1勺料酒
做法：
生抽、料酒、油、淀粉、蛋清，腌牛肉
如图准备
先炒一下牛肉，放一点点盐，分两批炒（不然怕老），炒一会儿，炒出的水倒了
炒蒜薹，再倒入牛肉
辣椒炒鸡蛋
喜欢吃鸡蛋也喜欢吃辣椒，平常做鸡蛋的方法就那么几种，不是炒西红柿就是煎蛋饼，总觉得缺少点味道，无辣不欢嘛。自己瞎琢磨了一阵决定做出来试试，嗯～味道还可以，下饭菜哦！
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
2个小米椒
少量豆豉
1片姜
1段葱白
做法：
青椒红椒改刀切成小块，豆豉用刀切碎，小米椒切粒，姜切末，葱改刀切葱花，鸡蛋要充分搅打
锅中放油量稍大些，油热下葱姜豆豉，倒入蛋液，倒入青红椒让稀稀的蛋液包裹住辣椒，调到中火慢慢煎让蛋液在辣椒上包一层，这个过程中要少翻动
加入盐或是酱油翻拌均匀就可以装盘了
(我通常用酱油，既能调色又不用再放盐)
蒸枣糕
用料：
鸡蛋
面粉
红糖
白糖
牛奶
红枣
泡打粉
食用油
做法：
将红枣热水中泡十分钟，去核切碎备用；
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在不同容器里；
蛋清中加入适量白糖，用打蛋器打发至凝固状；
蛋黄中加入一平勺食用油、红枣粒、1/3盒牛奶混合；
将原料搅拌均匀；
蛋黄混合液中筛入面粉和泡打粉（泡打粉根据比例加入）；
面粉的量需让混合液搅拌后成糊状；
分两次将打发后的蛋清依次加入，不规则搅拌均匀；
加入红糖稍微搅拌下倒入模具中，震动几下后洒上红枣粒即可；
盖上盖子上锅蒸25分钟；
蒸至时间到后，关电源再回1、2分钟再开盖出锅；
晾凉后脱模切片食用。
简单易操作的咖喱牛肉
宅家的日子，难得有机会和妈妈一起做菜，今天做一道咖喱牛肉，我的原则是简单易操作，还得色香味俱全😄一起来试试吧～
用料：
450克牛肉
2根胡萝卜
1个土豆
4、5片姜
2勺料酒
3、4勺椰浆
1块咖喱块
20毫升食用油
做法：
切牛肉：先将牛肉切块，体积约2立方厘米/块，当然，如果你喜欢大快朵颐，也可以切成你喜欢滴大块😄
飞水：把牛肉块放入锅中，加入大量凉水，煮开，滤掉水面上的沫，把牛肉捞出沥干。
炖肉：高压锅可以快速将牛肉炖熟炖烂，既然要简单易操作还快速，咱就用高压锅炖牛肉。
把牛肉放入高压锅中，放入姜片，加入两勺料酒，加入热水，水位要大大淹没牛肉。用高压锅压8—10分钟，如果肉块大，适当增加两三分钟，记得高压锅压力上来后（开始嗤嗤响）要把火调至小火。
备菜备调料：趁高压锅炖肉期间，把土豆和胡萝卜刮皮、切滚刀块。备好椰浆，我是用椰粉加热水调制的，使整道菜带有浓郁的东南亚风格😁椰浆浓稠度看个人对椰味的喜好，当然你也可以不加椰浆哟～
炒菜：另用一个锅（炒菜锅或炖锅，随君喜好），放入少量食用油（20毫升是我估计的，忘了量），将土豆、胡萝卜放入锅中稍微翻炒，直到土豆、胡萝卜都沾到了油即可。不需要很多油，否则煮出来的汤汁含油量高，咱还是倡导健康饮食哈😊
煮：把炖好的牛肉及汤汁倒入锅中，加热水没过所有食材，煮开后调小火，加入咖喱，搅拌化开，加入椰浆，继续开大火煮至沸腾，再调为中火慢炖，直至汤汁变得浓稠。如果喜欢用汤汁拌饭，可以不用特别收汁，煮到浓稠即可关火。
出锅啦！
我喜欢咖喱汁拌饭😄忍住啊，别吃多了米饭🍚
我用的是这款咖喱，其他咖喱也可。
我用了三分之一盒咖喱块。此款咖喱配方中有食盐，所以，我没有另外加盐，味道已足够。仅供参考，还是要认真看调料说明滴～
这是我调配椰浆的椰粉，仅供参考。
超快手微波炉鲜嫩微鸡翅
搬运于微博大胃爱丽丝
用料都在图片，就不单独写出来了

这次你们真的得佩服我[泪]我觉得这是我做鸡翅的巅峰了，真的太香太嫩！超级像烤翅？太神奇了……最主要这次是真的不用开火！不用加一滴水！不用放任油，不用洗锅……
你就调个酱料，然后放微波炉就好。只要你看的懂我写的字，就能百分百成功！只要你有鸡翅和生抽等酱料就成。这个超级香超赞超好吃的鸡翅你就能复刻……保证你停不下来
用料：
适量鸡翅
做法：
鸡翅洗净控干水分
料酒三勺，耗油一勺，生抽三勺，黑胡椒、盐、白糖适量
最后再加入一包奥尔良粉～（一包35g左右）这个腌料真的很好吃！也很方便，超市或tb都有卖。
我是腌了十个鸡翅，完全不够，如果你是保鲜盒，就盖上然后摇匀。让每个鸡翅都沾到，腌制30分钟以上，时间越长会更入味
然后微波炉高火5分钟，翻面再5分钟。
然后刷一层蜂蜜，一分半。
我真的每次腌好放冰箱，一次做个4个…完美啊[害羞]完全不输外面的！
这个香味是真的香……真的好嫩但是表面却很脆很酥很赞很好吃，你们去试试吧
鸡尾酒-山玫瑰/Mont Rose
这款是目前做过，我觉得最好喝的鸡尾酒了，味道非常高雅而且友好👬
适合各种漂亮姐姐漂亮妹妹漂亮哥哥漂亮弟弟
🌟出乎意料的好喝🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂香槟的气泡和金酒的微妙组合可以使你在紧张的工作之后，来一番高雅的享受🥂🥂
用料：
20ml金酒
10ml覆盆子汁
10ml柠檬汁
60ml冰镇香槟
做法：
1.我使用了新鲜覆盆子（树莓）来制作，把覆盆子捣碎，用过滤网挤压过滤出新鲜汁水（你也可以用买的覆盆子汁）。                                                 2.柠檬挤出汁（你也可以用买的纯柠檬汁）。          3.把上面2种果汁和金酒放入加了冰的摇酒壶中，摇起泡沫，过滤至高脚杯中.                                   4.加入事先冰镇好的香槟，完成✅✅
🌟出乎意料的好喝🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🌟。香槟的气泡和金酒的微妙组合可以使你在紧张的工作之后，来一番高雅的享受🥂🥂
桂花糖炒年糕
家里爱吃年糕，在我小的时候爸爸妈妈总爱炒年糕吃，但是看见妈妈总是把浸泡后的年糕片丢进热锅热油里炒，最后年糕被炸的金黄的硬硬的，但是我还是很爱吃，因为那是妈妈的味道。长大后在酒店吃过桂花年糕后才发现，原来年糕还可以这么柔软又有嚼劲，从此深深的喜欢，带上爸妈的时候走哪吃饭，只要有都是必点的一道主食。
用料：
500克年糕
根据自己喜欢加桂花糖
少许白糖
做法：
年糕浸泡一晚，室温超过25度请放冰箱内浸泡。
锅内冷水下年糕片，水沸后3~4分钟用筷子夹一下，看看年糕片是不是柔软了，然后马上捞起。千万不要开水时放入，容易泡烂。
迅速用冷水冲凉。
锅内倒入适量的油，倒入年糕加点白糖翻炒一下，然后马上熄火，挑入自己口味需要的桂花糖，翻拌均匀。
倒入盘内。
拍好照就享用吧！
火腿苦瓜炒蛋
种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。
用料：
1只小苦瓜
3-4只中蛋
3-5片火腿
10-15小棵蒜苗
1只辣椒
适量盐
适量胡椒粉
适量花生油或菜油
做法：
将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀.
把火腿稍煸炒一下.
在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起.
锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟.
然后放在蛋液里，搅拌几下.
起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦.
百香果蒙布朗
买了百香果之后突发奇想想做个蒙布朗。清新的味道
用料：
饼干底
72克黄油
40克糖
1个蛋
120克低筋面粉
百香果戚风
1个蛋黄
20克糖
12克黄油
20克（半个）百香果汁
30克低筋面粉
1个蛋白
少许柠檬汁
12克糖（蛋白用）
百香果奶油
100克奶油
20克（半个）百香果汁
30克糖
做法：
先做饼干底。黄油融化加入糖混匀，加入蛋液，筛入面粉，混匀后放入冰箱冻硬
分四份，压开在蛋挞磨具里。底部戳排气孔，烤箱预热170度，中层烤15分钟。
做百香果戚风。蛋黄加入糖打到发白。
融化黄油，加入百香果汁混匀。与蛋黄液混匀后筛入面粉
蛋白分三次加糖打发，硬小尖角，倒扣不掉的硬度即可。
分次加入蛋黄面糊中混匀。入模磕一下震掉大气泡。175度烤20分钟。
烤好放凉后脱模切小块
做百香果奶油。奶油加糖打致有纹路，加入百香果汁。装入裱花袋，开始组装
取一个底，挤入奶油，放两块蛋糕块，空隙挤满奶油，再在顶上挤一坨奶油
周围挤一圈奶油，顶上放半个栗子就好了。
快手高饱腹蔓越莓燕麦软饼干
一只碗料理
用料：
80克燕麦
40克全麦面粉
70克椰子油
30克糖
适量盐
1个蛋
2滴香草精
40克蔓越莓
做法：
预热烤箱至170度，蔓越莓切小块，混合油、糖、盐、鸡蛋，搅打至糖无颗粒感
混合燕麦和面粉，加入碗中，搅拌均匀，再入蔓越莓
用2只勺子取混合物，按距离均等放在烤盘上，不必太在意形状
用手指稍稍压平饼干团，调整下轮廓，送入烤箱烤25分钟
香气四溢又饱腹的燕麦饼干完成
清炖牛肉土豆
用料：
克牛肉
1个土豆
片姜
根葱
个八角
克盐
做法：
切好块的五花牛肋条肉(卖肉的给切)，用水泡1小时，〈为去除血水〉，洗净，放凉水中烧开，捞除上层血沫，加姜块，葱段，大料，盐，味素。小火🔥 炖40分钟，加土豆，胡罗卜块炖20分钟。妥了。要点;买肥瘦相间五花肋条肉，其上可以带点筋。
川北凉粉
用料：
米凉粉、油酥花仁、幕、葱、盐、糖、味精、生抽、酷、老
F妈豆政辣椒、美乐香辣酱、红油、熟白芝麻
做法：
1、蒜斩蒜泥，藜切葱花。
2、米凉粉切稍长的小一字条，摆入盘中。
3.碗中加入蒜泥、盐、糖、味精、生抽、酷、老干妈豆政
辣椒、美乐香辣酱、红油拌匀淋在米凉粉上，撒葱花、油酥
花二、熟白芝麻即成。
日式马铃薯烧肉
简单好做好吃下饭 ❤
用料：
1个马铃薯
250克牛肉
适量蒟蒻丝（没有就算了）
1瓣大蒜
3匙酱油
3匙味淋
2匙糖
1匙白酒
1匙香油
1碗开水
做法：
马铃薯切滚刀块。牛肉切薄片用酱油和色拉油腌制5分钟。大蒜切碎。
热锅下色拉油。下蒜蓉爆香。下牛肉片。煸炒。颜色变了以后出锅。
下马铃薯翻炒。下开水，酱油，味淋，糖和酒。然后再把牛肉放进锅里。盖锅盖小火炖制。
马铃薯熟烂了以后放蒟蒻丝。稍煮一会出锅之前撒点香油即可。
体虚美食之＜淡水鱼豆腐汤＞
用料：
一块豆腐
3片姜
10毫升茶油
适量盐
一只淡水鱼
5粒枸杞
做法：
新鲜鱼用热水洗净表面粘液
豆腐洗净切成块
生姜
热锅倒入茶油
放入鱼，生姜煎一分钟
加入适量水
加入豆腐
盖上锅盖大火煮至汤浓白
大约10分钟左右开盖放入枸杞，葱花，盐，即可
秘制酱香鸡爪
看球🏀 追剧必备
用料：
10只鸡爪
2个八角
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
10粒花椒
5克盐
2～3片姜
2片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
少许糖 
做法：
冷水洗净剪去指甲
水烧热 放进水里焯一下 过凉水沥干（口感筋道） 用刀随便划两下 方便入味
放少许油热锅 配料下锅翻炒 加水小火炖20～30分钟 然后大火收汁儿 完美～
开造 凉了也很好吃的哟
秘制三皇鸡
散养鸡+蛤蜊=美味
配芹菜，洋葱，宽粉！
出锅撒点辣椒，或者炖的时候放点干辣椒，流口水～～～
用料：
一只(五斤)散养鸡
适量蛤蜊(红岛嘎啦)
克油
勺酱油
花椒
克冰糖
瓣蒜
片姜
葱
克盐
做法：
鸡，斩块焯水
葱段，大蒜瓣儿，姜片儿
热锅凉油
葱姜蒜煸炒爆香，煸炒爆香阶段都是中火
煸出香味，放一把花椒
继续煸炒
煸炒到略微变色放冰糖
翻炒均匀
炒到鸡皮上色儿(这步最关键，多炒一会回好吃，炒的火轻了，肉最后口感不好)
没过鸡块的神仙水
(大火)咕嘟开锅，挑出葱
中火十分钟，放花蛤，洋葱，宽粉，强烈推荐芹菜，小火二十分钟
盖锅，等花蛤开口
收汁出锅
青木瓜鸭架汤
买了几个木瓜，有一个催熟失败，切开一看青的，没熟，搁冰箱了，第二天家里买了只烤鸭，寻思着片剩下的鸭架和青木瓜一起炖了，开冰箱一看…红了Σ( ° △ °|||)︴，不管，没熟透就叫青木瓜鸭架汤，反正青的红的好喝就是真理的！
用料：
一只青木瓜
一组烤鸭鸭架
一根小葱
数片生姜
适量盐
适量料酒
做法：
把鸭架剁成大块，青木瓜去皮去籽切块，小葱洗干净打结，生姜切五六片备用。
锅里接水，开火，把上述备料一股脑儿全部下锅。加适量料酒加热至沸腾。
盖锅盖转小火慢炖半小时甚至更久，快出锅的时候加点儿盐。
成了。
平菇蛋汤
用料：
一把平菇
2个鸡蛋
适量盐
一碗水
适量油
做法：
锅里倒油，油热加入洗过撕开的平菇翻炒。炒一两分钟后，加热水至差不多锅子的一半。
两个鸡蛋敲在碗里，并打好待用。等锅中热水开了，倒入鸡蛋液，并使鸡蛋液散开。
片刻即可出锅。
草莓味卡仕达酱，你心动吗?
做其他的东西剩了一个蛋黄，用最简单方式消耗掉，不能浪费呀！
上次做的奶茶卡仕达奶油酱还意犹未尽，这次再做个草莓卡仕达酱如何?
这次的里面没有加淡奶油，不是卡仕达奶油酱，单纯的卡仕达酱吃起来味道更加清爽！
用料：
100克牛奶
10克糖
8克玉米淀粉
1个蛋黄
两勺冻干草莓粉
做法：
蛋黄打散加上白砂糖
后面还要加牛奶，所以我换了一个碗😎用打蛋器将蛋黄打发至体积膨胀并发白即可。
在蛋黄中加入称好的玉米淀粉，继续搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄淀粉糊👆👆就是这样的，备用。
牛奶称好，加入一勺冻干草莓粉搅匀。也可以加果味草莓粉，我个人更喜欢冻干草莓粉这种。
无添加，粗颗粒，还能吃到草莓的籽。
将牛奶放入锅中加热至微微冒泡，关火。
把牛奶趁热，分多次，每次少量的加入蛋黄糊中。记住一定是多次少量！还要一边倒一边不停地搅拌，防止变成蛋花汤🙃。
将搅拌好的牛奶蛋黄糊倒入锅中继续小火加热，要不断用刮刀搅拌哦！
直到锅底的牛奶开始凝固，再加热搅拌几秒钟就关火，利用余温将面糊变得更加浓稠。
这就是最后浓稠的卡仕达酱了，为了避免颗粒，可以过筛一次，这样会更加细腻顺滑。
过筛好的卡仕达酱再加入一勺草莓冻干粉搅拌均匀，到这时候就是完整的草莓卡仕达啦！是不是很简单，快去做吧！
如果想多做点的，菜单里用料的量翻倍就行，翻几倍各位小可爱们自己说了算。
懒人烤鸡翅
家里还剩有鸡翅和土豆，就想着变个喜欢的吃法，看了好多别人的经验，但有些佐料是没有的，所以改良一下，还不错☺️
用料：
1斤鸡翅
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
少许盐
少许糖
1勺五香粉
1勺黑胡椒粉
2根葱
6片姜
5~6个蒜头
中型4个土豆
做法：
因为省事所以将鸡翅、土豆和所有佐料都放入锅中一齐腌制半天，当中要去翻动几下，让颜色和味道都雨露均沾。
烤箱预热一下，然后放入鸡翅，因为没有大点的烤盘，所以分成二个小烤盘。
订烤40分钟，当中拿出倒出一些汤水，(我喜欢吃干点的 所以把烤出来的汤和油都倒掉了)，再把它们翻个身，接着烤。
最后成品出来就是这样的了，样子差点但味道很赞，肉肉很有咬头，土豆外硬脆内软香，很对我的味口，零失败率，一切交给时间和烤箱😋
祛湿明目汤
广佛呆几年，祛湿是最基本的，最近湿疹比较严重，煲完这个汤，喝两天湿疹消退不少，搭配无比滴真的除湿棒棒哒！
用料：
绵恩陈，夏枯草，生姜，瘦猪肉，蜜枣去核
做法：
这两种药材总共一副不超过2.5元，我买过
9，也买过2.3，药店不同，药材不同，价格药效也不一样。
大火滚开，小火煲1个多小时就非常鲜甜了，猪肉一定要新鲜的纯瘦肉，放久的猪肉会有腥骚气，我比较中意香港或者外资的超市，卖的肉相对新鲜很多。颜色越浅的猪肉越新鲜，越红越腥味重！味道有一点像马来西亚的肉骨茶，我家煲汤都不放盐，喝着非常鲜甜，一定不要放调味料，不然就白煲了
芹菜叶虾仁粥（电饭煲版）
前一天晚上我会把米淘好放入电饭煲，预约第二天早上起床时把粥底煮好。
芹菜叶有平肝降压作用，入菜的营养价值要胜过芹菜茎。虾仁富含优质蛋白质，可补阳气，强筋骨。大米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。三者搭配食用，可平肝降压，温补阳气，具有增强人体免疫力的功效。
用料：
90克（半杯）大米
少许芹菜叶
少许虾仁
1000ml水
少许盐
做法：
取90克大米淘洗干净。（适合2～3人食用）
加入1000ml的水。（电饭煲内胆会有提示）
把虾仁和芹菜叶煮熟切碎，再放在一起熬煮片刻。
加入少许盐调味即可。
洋葱蚝油鸡片
昨天看到厨友的洋葱蚝油牛柳心就痒痒了，那一盘褐亮油润、酱稠料足的视觉混合着脑补出来的香味直叫人唇舌生津。今天赶紧炒了一盘鸡片，给不爱吃牛肉的尧爹换个口味。
用料：
半个＋1只鸡胸鸡腿肉
5g＋10g（可增减）蚝油
少许白糖
少许胡椒粉
适量料酒
1小勺淀粉
1芽姜
适量橄榄油或玉米油
十几颗花椒粒
半个独蒜
2根大葱
适量生抽
少许老抽
半个洋葱
3个青椒
适量油
做法：
拼下去皮去骨的新鲜鸡胸鸡腿肉清洗干净，沥干水分，片成厚片，加蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、姜丝抓匀（拼剩的七零八落的鸡翅鸡架鸡爪爪明天炖汤喝😬）；
抓匀的鸡片加橄榄油或玉米油、花椒粒拌匀腌制半小时左右；
姜蒜切片，大葱斜切，另用一小碗放入蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽（不喜欢成菜色深的可以少用或不用）、淀粉、清水调和成味汁；
洋葱切小块（可以多一点），青椒斜切（有红甜椒也切片配上，颜色会更好看）；
热油下鸡片滑散，翻炒几分钟至表面上色（鸡肉没有牛肉那么容易熟，所以要多炒一会儿，此步骤我大概炒了四分钟）；
把鸡片推到一边，倒入姜蒜片和一半大葱过油出香后与鸡片一同翻炒（此步骤我大概又炒了三分钟）；
再把鸡片推到一边，倒入洋葱和青椒翻炒；
与鸡片一起翻炒均匀，至洋葱稍软、半透明；
烹入味汁，翻炒均匀；
炒至汁水收浓，调好盐味；
放入剩余的大葱铲匀；
起锅装盘。
黄色芭比蛋糕
最近要芭比蛋糕的朋友特别多，这不，今天又一个黄色芭比蛋糕出炉了，
用料：
大小各一蛋糕胚
1桶鲜奶油
少许各种色素
做法：
先把蛋糕胚烤好晾凉，把芭比消毒后用保鲜膜包起来塞入蛋糕胚中
打好鲜奶油，开始涂抹，下次一定要买专门做芭比蛋糕的模具，
用黄色色素先调出来浅黄色，从下往上裱花，再调紫色，粉色，亮黄色，依次把裙摆裱出来，
找了点丫头的小饰品，给芭比装扮上
最后，这是一位高考生的，预祝她金榜题名，用英文把金榜题名写出来，效果不错哦
可以用叶形花嘴加些腰部的装饰，完工
蔬菜香菇鸡肉粥
美味，营养，简单
用料：
大米
1朵香菇
适量盐
适量鸡胸肉
适量油
适量姜
适量香葱
1颗棵小白菜
适量鸡精
做法：
大米洗净加水，进行熬煮
将鸡肉切丁，香菇切小片，小白菜切碎，姜切片（如果喜欢吃姜可直接切碎），香葱切碎，以上备用
锅开到入几滴油，适量盐，放入姜，香菇和鸡肉继续煮
粥快好时，放入小白菜，进行搅拌
出锅前，加入少许鸡精和葱花
炒米粉
广东人还是喜欢吃大排档炒的米粉
在家炒没有所谓的锅气
用料：
2勺酱油
2勺蚝油
可不放盐
2片米粉
一点点老抽
做法：
冷水泡2小时
备材料 自晒的腊肉
开吃
五人份的湘味家庭聚会菜单:原料、步骤与菜谱
四个女生一个男生的五人份菜单，不剩菜不浪费～
鲫鱼豆腐汤 
http://www.xiachufang.com/recipe/89280/

尖椒鸡丁 
http://www.xiachufang.com/recipe/103908150/

小炒里脊 约￥15 http://www.xiachufang.com/recipe/103720289/ (把牛肉换成猪肉也一样好吃)

千丝万缕虾 约￥18

干煸四季豆 http://www.xiachufang.com/recipe/103285564/

醋溜土豆丝

清炒大白菜

未标注价格的所有原料在沃尔玛购入，花费￥63.71，这顿价格控制在了100以内。
用料：
1条(可以让菜场或超市处理)鲫鱼
1块嫩豆腐
1块鸡胸肉
400克猪里脊
1盒(成品，只需要自己炸)千丝万缕虾
500克四季豆
2个土豆
1颗大白菜
3根香菜
10来只小米辣(小的红辣椒)
姜
蒜
做法：
准备原料：
	葱、小米辣、香菜切小段、姜、蒜切末；
	鱼洗掉血水、去除黑膜，两面各划几刀；
	鸡肉切丁，加少许生粉、酱油、植物油抓匀；
	猪肉切小片，加少许生粉、酱油、料酒抓匀；
	豆腐切丁；
	洗、切白菜、四季豆和土豆，土豆泡水防氧化。

1）先煎鱼，煎好烧开后，倒入另一个锅中，开大火炖出白色汤汁（2min），然后加入豆腐小火慢慢炖
2）炖鱼同时可以先炸四季豆，炒鸡肉、猪肉。这三个菜口味较重，一起做完可以少洗锅。
3）鲫鱼豆腐汤此时可以加盐和味精。
4）再做土豆和白菜。
5）汤可以关火，稍放凉一下。
6）最后炸虾，吃热乎乎的。
开饭～
懒人版榴莲酥
懒人必备、一包飞饼一个鸡蛋一块榴莲一个烤箱足矣
用料：
1包飞饼
适量榴莲肉
1枚鸡蛋
做法：
榴莲肉去核，可以适量加糖（榴莲够甜个人觉得可以不需要添加糖了），勺子压成泥备用
飞饼用擀面杖擀薄一点，用模具压出花型，然后加入之前压好的榴莲肉，周边可以用叉子压一下，防止榴莲肉流出。
刷上全蛋蛋液，喜欢吃甜一点的还可以再在上面撒几粒白砂糖。
烤箱175度预热后放入，烤制到表皮颜色变黄即可
鲜掉眉毛的青蟹土豆羹
用料：
姜丝适量姜
切末葱
2勺料酒
少许盐
1只青蟹
2个土豆
适量胡椒粉
适量（可有可无）毛豆肉
适量水淀粉
做法：
1、土豆蒸熟，去皮，切小丁；
2、螃蟹洗净切块，蟹钳敲碎；
3、油锅放姜丝炒后加入蟹块炒红；
4、加入土豆、毛豆肉继续翻炒，加料酒炒一会，加水，小碗4碗；
5、煮的差不多了放盐，尝咸淡，然后加入水淀粉勾芡，胡椒粉适量，入葱花；
6、起锅装碗，再撒些葱花。
高颜值粉色全麦欧包，无糖无油减脂版
一个欧包不到300大卡，主要是想做点颜值高的欧包用来拍照用，所以就研究出了这个哈哈哈，希望大家喜欢。
用料：
70克全麦面包粉
180克高筋面粉
6克酵母
3克盐
80克牛奶
100克火龙果（打碎成汁）
1个鸡蛋
2克小苏打（保色用）
做法：
一个干豆角鸡胸肉丝的营养成分和热量～仅供参考
蜜豆馅的三角形欧包营养成分表，仅供参考～
面包机：将牛奶，鸡蛋，盐，火龙果汁，小苏打先放入面包机，再加入全麦面粉和高筋面粉的混合物，最后挖个洞将酵母藏起来，开启揉面模式。                                                无面包机（手揉版）将干性材料（全麦面粉，高筋面粉，酵母，盐，小苏打）全部混合起来装在碗里，再拿一个碗将湿性材料（牛奶，火龙果汁，鸡蛋）混合在一起，然后将湿性材料慢慢倒入干性材料中，拿筷子不停的滑动，程小絮状，全倒完以后，用手将所有的小絮揉成一个团。（无需手套膜，揉10分钟即可。根据不同的面粉吸水性，可调整上下10克牛奶的浮动）
揉到面团表面光滑，盖上保鲜膜，发酵90分钟或者发酵至两倍大即可
发酵好的面团用手指戳进去不回弹或者缓慢回弹即发酵成功
把面团的气体排尽，分成六个等份，或者八个也可以，（圆形的我是分了六个，三角形的我分了八个）
将面团擀平，边缘薄中间厚，尽量擀大一点，做出来的欧包才会皮薄肉厚然后还大看起来也好看，这里我包的是干豆角鸡丝馅，你们可以自己喜欢吃什么馅就包什么馅
像包包子一样抱起来，将褶皱向下放置在擀面垫上，盖保鲜膜，防止表皮硬化。（如果需要三角形的包法就给我留言吧，因为忘记拍照了）
全部包好以后，用保鲜膜盖好，放入烤箱，底层放一碗热水（凉了再换）发酵大概60-120分钟，看具体情况
拿出发酵好的欧包，烤箱160度预热，撒上干粉，画上喜欢的图案
160度上下火烤20分钟，在10分钟的时候盖上锡纸防止烤过色。（我们家烤箱实际温度比较高所以160度，一般来说大家的烤箱应该是180度，或者170度190度，具体看着来。）
烤好的欧包
烤好的三角形状欧包（蜜豆馅）
馅料满满，不发胖还好吃～
保存方法：放凉后分装在保鲜袋里，放入冷冻。早上起来吃的时候，可以选择：微波炉解冻或者放碗里蒙上保鲜膜（防止水分进入以及变色）蒸20分钟（具体情况看着来）
家里没有烤箱的可以包好发酵好后，直接上蒸笼蒸20分钟，就是包子口感，也是可以的，不过保存方式就是发酵好以后直接冷冻，然后要吃的时候再拿出来蒸20-25分钟的样子即可。图是榨菜鸡胸肉馅，味道也很好吃哦～（会不会变色我也不太清楚，我没蒸过粉色的哈哈哈哈） 发酵方式：在蒸笼里加入40度水，然后盖保鲜膜发酵30分钟
椰奶焗红薯-喷香软糯，吃了还想吃
这嗖冷的天儿必须吃它，香到胃也暖乎乎的！
用料：
3个红薯
1盒椰浆
适量蒜粉
适量黑胡椒粉
适量黄油
做法：
红薯去皮切薄片。
加入椰奶，蒜粉和黑胡椒粉，混合均匀。
烤碗底部刷一层黄油
码入红薯片。
将剩余的椰奶汁倒入，表面再刷一层黄油。
盖上锡纸，放入210℃的烤箱，烘烤30~40分钟左右。
打开锡纸后，继续烤20分钟，取出后撒上葱花即可。
其实，比天气预报更精准的是人的味蕾。天还没冷到彻骨，就已经想吃热乎乎的火锅了；外头冷风愈劲，就越贪恋焗烤红薯的温情了…
烤鸭
用料：
1只鸭
适量冰糖
个八角
适量盐
片姜
适量酱油
适量白醋
辣椒
山楂片
做法：
双面煎制金黄
中小火慢炖2个小时
成品
蔬菜粥
清清淡淡的蔬菜粥特别好喝
用料：
一小把小青菜
两根火腿肠
大米
做法：
将米陶干净，按照电饭煲水和米的比例倒入电饭煲中
按照电饭煲熬粥的步骤启动
将青菜切碎，火腿肠切成方块在粥快到时倒进去，加入适合自己口味的食盐。盖上盖子继续煮一会。
牛油果香蕉奶昔
牛油果和香蕉简直绝配啊！
用料：
1个牛油果
1根香蕉
200ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
香蕉剥皮切片，放入料理机
牛油果对半切去核，用勺子挖出果肉放入料理机
加入牛奶
加入蜂蜜
搅拌机开动！
八宝木瓜丁
用料：
一个青木瓜
酌情添加盐
根据木瓜的量来定豆豉
做法：
青木瓜洗净去皮，并切成条，晒一天一夜
木瓜条切丁
器皿用水煮消毒，擦干水份
木瓜丁先用盐抓匀
放油，豆豉入锅炒香
自己做的油泼辣子，取出拌匀
粗粮馒头
材料 一
250克自发粉（上一道）
60克黑麦胚芽（智力）（超市买的大桶的）
190克手温水（手试温不热不凉的温度）
材料 二
250克自发
80克小麦胚芽
190克手温水
536.5 分四份
两种步骤都一样 黑麦胚芽里面含有黑麦 所以相对小麦胚芽较粗 放的少 粗粮馒头口感会粗旷很多 期待有小家碧玉的口感 就不要做了

1 用筷子拌匀面粉 用手将面揉圆 （就是团在一起 成一疙瘩 懂伐）揉的过程会有点儿粘手 但没关系 揉圆就好 不用很光滑 加了胚芽的面粉 揉不光
2 因为下雨 室温19度 于是放烤箱或者密封的容器 一杯开水发酵 
或者27.8度室温发酵 
烤箱4:30发酵—5:35发酵好 
（发酵时间不是死的是活的 
一般看面团的膨胀感和体积）
发酵好的实物重523.5 
3 发酵好的面团加干面粉转圈揉圆 不要怕面团排气 馒头和面包不一样 不需要很多气孔 揉的时候可以多加干面粉 这样的馒头出来会硬 口感扎实 也可以少加 出来绵软 看自己习惯 
4 转圈揉到不粘手的程度 大概200下左右 
5 为省事面团我分四份 蒸出来大概手心大 北方人 喜欢吃大的 大小自己掌握
6 分好的面团加干面粉揉圆 揉圆的面团 放置时折痕在下面 
 7 灶上放锅加水 水开后 放入摆好的馒头 （馒头入锅前 最好再用双手合拢转圈在案板上让它高点 这个动作只能意会 类似陶艺抱着瓷器往上推 这个要双手搓着上去 没视频看不出来 只是为了让它高 因为蒸的过程它还在发酵 太矮形状不好看）
8 然后盖盖 水开后来放入摆好的馒头 蒸25分钟 关火 焖3分钟 即可
用料：
190克温水
克面粉（自发粉）250
小麦胚芽80克或者黑麦胚芽60克
做法：
揉好的面团
发酵好的面团
翻过来的状态
已经揉圆的面团
等待入锅的面团
黑麦胚芽馒头
包菜肉丝炒粉丝
用料：
半个包菜
一小把粉丝
一小碗肉丝
半根胡萝卜
做法：
肉丝提前处理，放盐、糖、鸡精、料酒、姜丝、老抽、生抽、胡椒粉、生粉腌制
粉丝提前处理，提前一晚泡上，感觉比热水直接泡要好一点，来不及可以直接用热水泡
包菜切丝
实在没刀工，胡萝卜擦丝，没有胡萝卜就算啦
热锅放油调小火把肉丝倒进去翻炒，让肉丝都均匀沾上油再开中火，炒到看不到肉色装起来。如果你的锅很厉害不粘锅或者对自己掌控火候的技术很放心可以直接中大火炒
热锅放油中火炒包菜丝和胡萝卜丝，炒至断生转小火加肉丝和粉丝，把粉丝肉丝搅和均匀再开大火
抖落抖落，抖不了就用筷子，加了粉丝之后就别用铲子了，用筷子搅散，沾上油之后就不会粘锅了，而且包菜是会出汁的。最后加盐、糖、一丢丢的生抽调味就OK了
好啦
美滋滋
伯爵茶千层蛋糕
6寸的量
用料：
2包川宁伯爵茶包
100ml开水
70ml牛奶
一个鸡蛋
30g糖粉
1g盐
60g低筋面粉（北海道）
200ml淡奶油
20g糖粉（奶油用）
20g黄油
做法：
开水泡开伯爵茶包，降温。黄油融化待用
鸡蛋，盐，面粉，糖粉，牛奶搅拌均匀，加入茶水和黄油迅速搅拌均匀。面糊质地呈现浓稠牛奶般质地即可。
铸铁锅中火烧热。用一个量杯或量勺，舀25ml一勺面糊倒入锅里，转锅刚好铺一圈底。如果没有铺满，说明面糊太浓稠，可以加牛奶或茶水稀释。
煎出13张左右的饼
打奶油。淡奶油中加入糖，并拆开一包泡好的伯爵茶茶叶（已降温），混合打发。夏天要把打奶油的盆放在一个盛满冰水或冰块的盆里打，保持低温才能打发奶油。
一层饼一层奶油涂好，最后拿个平盘子压一压表面，让奶油可以被压得均匀分布。
鸳鸯饺子
颜值与美味的并存……
(关于表面装饰可用胡萝卜，黄瓜，木耳……不喜欢可不放)～
用料：
250g面粉
140g清水
❤馅料:
200g肉馅
1根葱
2片姜
0.5盐勺精盐
0.5盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
3滴蚝油
1匙生抽
3滴香油
适量植物油
❤表面装饰:
30g(可不放)胡萝卜(木耳，黄瓜)
做法：
准备材料～
面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
食材洗净，葱姜切末，胡萝卜切末隔开装盘～
肉馅放入盆中～
放入葱姜末～
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，香油，植物油～
顺时针搅拌均匀，腌制一会备用～
取出面团多揉一会～
揉成长条状～
再切成均匀的小剂子～
拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮～
开始包饺子喽，饼皮上放入适量馅料～
先将饺子皮对折粘合～
再把饺子顺过来，竖着放～
从一角捏合～
另一角也捏合，一个鸳鸯饺子就做好啦～
依次包好全部饺子～
用小汤匙辅助将胡萝卜碎放入饺子表面～
依次做好全部鸳鸯饺子～
将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好焖2分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在饺子上～
香味扑鼻～
鸳鸯饺子就做好啦～
好看，好吃😊～
这大胖纸😄(我吃了6个)～
啊，张嘴～
😍😍
萝卜丝炒粉条
用料：
胡萝卜
粉条
青椒
葱
蒜片
花椒粉
生抽
做法：
胡萝卜洗净、切丝，尖椒切丝、粉条用温水泡软
烧一锅水，然后把泡软的粉条煮一下，煮软了为止，捞出来放在凉水里搅开了
锅里放少许油，放入葱蒜片，放入尖椒丝炒一下，倒入胡萝卜丝，加少许生抽，花椒粉，放入粉丝，炒匀加盐后即可出锅
土豆红烧肉
大肉是我的爱。
用料：
带皮五花肉
土豆
八角桂皮干红辣椒
油盐生抽，冰糖
生姜，大蒜
做法：
带皮五花肉放到高压锅压熟，切块。
如图。土豆切块，跟五花肉差不多大小。姜蒜切片。
洗锅，烧热，放油，烧开，爆八角桂皮干红辣椒，和姜蒜。
爆香之后，放冰糖，下肉。将肥肉的油烧出来，改小火，放酱油生抽，放土豆，翻炒。一定要勤翻动，才烧得均匀。
土豆烧软，就可以出锅了。
炸小酥肉
用料：
3个鸡蛋
能抓成粘稠状淀粉
10粒花椒
适量盐
适量糖
1勺十三香
1勺鸡精
1勺香油
一斤猪肉，我用的后腿，五花都行
做法：
花椒煸出香味弄碎备用，肉切条，放盐，糖，花椒粉，十三香，香油，鸡精。抓匀腌制20分钟左右。放入鸡蛋抓匀，放入淀粉抓匀，如图所示。
油温六七成时抖搂着放入油锅，防止粘连，小心溅烫。放入一会后才用漏勺退一下让他们散开，等到肉飘起来淡黄色的时候捞出，放凉一分钟左右。油温到六七成再复炸，有焦糖色大约一分钟就可以盛出。喜欢脆的可以多炸会。
鲜米饭炒出粒粒分明蛋炒饭
相信很多人跟我一样，刚开始来下厨房学厨艺时免不了要学习最家常简单而又并不简单的蛋炒饭，用隔夜饭是常有的，而我有时会专门焖煮米饭来炒，因为不太会炒菜又忙到家来份儿杂蔬蛋炒饭简单省时、省事儿，最重要还能快速填饱肚皮，好吃！然而几乎就没正经出过菜谱，这里纯属分享个人小窍门小习惯，厨艺跟表达力实在都太差，有问题请直接留言指出吧，看到会及时修改哒～
用料：
适量新鲜米饭
一颗鸡蛋
适量杂蔬（胡萝卜，尖椒…随意）
适量肉（牛羊肉…培根…随意）
适量油
适量盐
做法：
窍门见图，一目了然
油水比例没具体，本人做饭基本都估摸习惯（除了烘焙），所以大家根据自家米试试，这样煮出来的的米饭亮晶晶，粒粒分明！另外煮米饭时的水是要比平时煮米饭的减少一点就好，都懂哈。
 冰箱里有什么爱吃什么放什么吧，加了油煮的米饭炒时不用加一滴水轻松搞定不粘锅不糊的蛋炒饭！
全程中小火～
炒馒头块，超级简单好吃
从小时候一直吃到现在，既营养又简单，每次做了都会吃光光。。。不错的早餐哦！
用料：
1个馒头
2-3个鸡蛋
少许盐
适量油
适量花椒或者葱花
做法：
首先把馒头切成块，注意馒头要选昨天的或者是没有蒸的，要不然不好切块。
然后把鸡蛋打到馒头块里面，由于我的馒头有点大我用了三个鸡蛋，再放少许的盐，搅拌均匀（也可以不放盐，后期放味达美也超级好吃）
锅里放油，中火至油开，放几个花椒，也可以用葱花（因为我不喜欢吃葱花所以放的花椒），有香味以后把馒头放入锅内。
把馒头放入锅内翻炒，转小火！
要不多的翻炒，不然会糊掉，这个时候如果你一开始没有放盐的话，可以放少许味达美，味道超级棒，就是颜色可能不好看了！
炒熟之后出锅，就可以美美的享受啦。
速成版咖喱土豆炖牛腩
如果要选一道最爱的拌饭菜，非咖喱土豆牛腩莫属，哈哈，全家老小都适合，以下的食材份量是3-4人份的哦
用料：
400-500克牛腩
4个土豆
2根胡萝卜
适量盐
一盒(4小块)百梦多咖喱
1个差点忘记了的洋葱
做法：
主要食材准备完毕
所谓速成版本，就是材料切割都很简单啦，根据个人喜好，切丁切片都可以，土豆🥔建议选择糯土豆，不要脆的，才能炖出粉粉的感觉。胡萝卜🥕比较难炖烂，可以切小一点。洋葱是最有营养的啦，但是很多小朋友都不爱吃，所以也切小点，最后炖的时候融入汤汁中几乎看不见了，又营养又美味。
先把土豆丁，胡萝卜丁和牛腩丁混合放入高压锅，加入图中所示的盐4勺。ps: 1. 牛肉相对容易炖碎，建议用牛腩  2.我家都是肉食动物，所以牛腩切的比较大块，可以根据个人喜好调整  3.加入水基本平着食材就行了。
中火🔥炖15至20分钟，到时间后关火自动冷却。
高压锅冷却到可以打开以后，加入洋葱和咖喱，这个分量的食材，这一盒4小块都需要放进去味道才浓郁哦。咖喱的味道有很多种，吃来吃去还是原味最好。
把咖喱和洋葱搅拌均匀，这次开火🔥上气以后请用小火炖10分钟，因为加入了咖喱，汤汁比较粘稠，再用中火炖的话锅底会糊的。
成品出来了哦，隔着屏幕都闻到了咖喱味，呵呵
拌饭走起！！！
再配个小菜就可以开动了，想要凉拌西兰花🥦菜谱的，请给我留言哦，谢谢大家
土豆烧鸡
用料：
1只鸡
3个土豆
适量葱姜蒜
2个八角
1个草果
5个二荆条泡椒
2勺豆瓣酱
50粒花椒
2勺酱油
5颗冰糖
2勺料酒
做法：
鸡肉洗净切块，泡半个小时以上的水（中间需要多次换水）后沥干。土豆滚刀切块，葱和泡椒切断，姜切片。
热锅热油（油量稍多，因为鸡肉要炒很久），下一半葱姜蒜爆香（为了去腥），加鸡肉大火翻炒三分钟，再加料酒一直炒一直炒，炒到水汽全无、鸡肉微焦（这一步决定了鸡肉香不香）。
下另一半葱白姜蒜、二荆条泡椒和八角花椒草果，翻炒至出香后，加入豆瓣酱翻炒片刻，加入酱油和冰糖炒匀。
加入没过鸡肉半指高的开水开水开水，盖上盖子焖煮十分钟，然后土豆入锅，翻拌均匀后盖上盖子继续煮。
待土豆完全煮软，加入葱绿段，翻炒均匀即可出锅。
泡莴笋
夏天太热了，油腻的食物实在是吃不下。于是就想念妈妈做的各种泡菜了。泡莴笋是我的最爱，妈妈不在身边，想吃就自己动手吧。
用料：
1～2根（因为是要及时吃的，泡多了吃不完）莴笋
4个（我还另外加了6个泡椒）小米椒
一勺盐
适量白醋
一勺（调料勺）白糖
两三瓣蒜末
适量柠檬汁
适量白开水
做法：
莴笋去皮，切薄片。用适量食盐腌大约半小时。
把腌制出来的水分倒掉，加入蒜末，辣椒末。
加入调料（白糖、白醋、柠檬汁、白开水）然后拌匀。
最后一步，找一个干净的密封罐放入冰箱腌一晚上就可以吃了（心急的其实放入冰箱几个小时就可以吃了）
带到办公室分享，一个早餐的时间就干掉了一大半。
长帝炫彩系列CRTF32WBL试用—小黄人酸奶蛋糕
萌萌哒小黄人总是能够很轻易的俘获小朋友的心，做一款翻糖小蛋糕，蛋糕用酸奶制作，更适合小朋友吃~各种表情的小黄人带给小朋友的是不一样的惊喜，聚会的时候，就来这款小蛋糕吧~
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20g玉米油
30g酸奶
30g白糖
适量翻糖膏
适量食用色素
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀
加入酸奶，充分搅拌均匀
筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用
蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖
打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
迷你玛芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入
160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可
烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整
翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形，刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面
用黑色色素调出眼睛，灰色做镜框，组合成小黄人的样子就好啦
和风美人－广式抹茶红豆月饼
我们家可爱的糖小饼有个配方叫黑美人月饼，我就脑洞大开想用抹茶试试。起个配对的名字，绿色的叫绿美人感觉怪怪的，总不能真的叫绿巨人吧( ◞´•௰•`)◞，因为是抹茶就叫和风美人吧，其实我也有想过叫月下美人。毕竟抹茶真的很有可能一不小心就烤黑了，真成月下看美人，一脸黑了。(⇀‸↼‶)
用料：
饼皮
55克中筋面粉
3克抹茶粉（青岚）
43克转换糖浆
20克玉米油或椰子油
1克枧水
红豆馅料或者其他抹茶适合的口味馅料
做法：
把饼皮材料混合成团，用保鲜袋或保鲜膜密封装好。松弛3小时以上。配方大概可以做8个左右，大家可以翻倍做。
饼皮分割15克一个，馅料35克。如果是新手可以饼皮20克，馅料30。
烤箱预热170度，如果烤箱是可以分别控温的，下火要调低10度。或者直接垫个厚烤盘。我的烤箱没法分别调温。而且炉温偏高，大家也可以尝试180度烤一个看看。
170度烤12分钟，5分钟后盖锡纸。如果还是有点湿湿的可以观察一下，如果底部颜色已经变黄，那就上火单独170度再烤3分钟左右。如果整体还是湿湿的适当延迟2分钟。我后来试过用200度20分钟烤了一次，青岚也能顶得住，只是微微有点黄。大家可以试试看，
时间一到立马取出，不要闷。颜色会变黄。烤盘取出之前可以先准备湿毛巾，烤盘取出来直接放上面降温，底部黄色是正常的。热的时候饼皮是软的，冷却后就是硬的，如果还是有点湿，回炉再烤一会，还是要盖锡纸哦。等月饼凉了以后密封起来，等待回油。抹茶的微微苦涩综合了馅料的甜，很好吃呢。
⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾以及注意看小贴士。
拍黄瓜
炎炎夏日，凉拌菜来的爽快。小妮妮粑粑最喜欢这道拍黄瓜，微微酸辣，冰镇透心，清脆爽口，粑粑就着一块一块的黄瓜，米粥呼噜噜就下肚，爱不释口😄
用料：
麻油
醋
黄瓜
酱油
糖
蒜
香菜
辣椒
做法：
蒜拍扁剁泥、辣椒切圈、香菜切小段
三样放入碗中，热油淋下
再放入香菜、生抽、醋、少许糖和香油
取出冰镇黄瓜拍扁、去瓤掰碎
将酱汁和黄瓜拌匀，还可以加些木耳一起拌
传统广式姜撞奶
用料：
35克姜汁
200g水牛奶
30g糖
做法：
用老姜榨出姜汁
牛奶倒入锅中
加糖
煮至沸腾
牛奶放至80度左右，碗中放35g姜汁，把牛奶撞进去即可
【夏日轻食】鸡肉豆腐堡
合适减脂增肌的一道，比起牛肉汉堡肉口味清爽，搭配上日式风味的酱汁，瞬间变成下饭菜。

🔸低热量，高蛋白。
🔸鸡肉末：老豆腐=1：1，加豆腐后，口感松软。
🔶日式风味酱汁非常下饭。
用料：
100g鸡胸肉
100g老豆腐
1/2小勺生姜泥
1大勺太白粉（可换成玉米淀粉）
1/2个鸡蛋
1/2小勺盐
少许黑胡椒
日式风味酱汁
1大勺味淋
1大勺清酒（可换米酒）
1大勺酱油
做法：
食材准备。
老豆腐用重物压半小时，把豆腐中的汁水充分压出来。
鸡肉剁末，加捏碎的老豆腐，加姜泥，鸡蛋，太白粉，盐，胡椒粉搅拌均匀。
把混合好的食材捏成2个汉堡排形状的椭圆形，用丢的方式把肉排里的空气拍出。
平底锅倒入少许色拉油，小火慢煎两面，直到熟透。
转中火煎到表面成焦黄色，倒入日式调味酱汁，煮到酱汁浓稠。
可以当主食吃，也合适当便当菜~
家常麻婆豆腐
用料：
500克豆腐
各10-15克花椒粒、辣椒粉、胡椒粉
50克瘦肉
20克豆瓣酱
50克尖椒或是蒜苔
适量葱、姜、蒜、鸡精、味精
适量料酒、生抽、老抽
适量淀粉
做法：
准备食材
豆腐切成小块备用
瘦肉切成肉末备用，葱、姜、蒜切成末，干辣椒碾成粉末。
蒜苔切成丁备用
肉末放入锅中炒熟，捞出备用
锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油，放入花椒粒、姜末、蒜末，加入清水。大火煮5-7分钟。
加入蒜苔丁，大火烧开。
加入备好的豆腐块，大火烧开后，转文火慢炖约5分钟至入味。再加入水淀粉收汁。
加入适量鸡精、味精，翻炒出锅即可。
荔枝酥
荔枝是岭南四大名果之一，色、香、味皆美，驰名中外。苏轼诗云：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。从前一到荔枝的季节，满大街都是卖荔枝的，又新鲜又便宜，懒人经常以荔枝当饭吃。懒人离家以后，想念的菜是多不胜举；说到想念的水果，那新鲜的荔枝就排在首位了。荔枝是亚热带水果，不长在这个寒冷的国度，在这里买到的荔枝很多是从马达加斯加进口的，味道酸涩，而且巨不新鲜。我从来没见过带有枝叶的，全都是半干状态的荔枝。若想吃好点的荔枝，就得跑去中国城，那里很多是从东南亚进口，不过也新鲜不到哪去。据说，荔枝若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。白居易诗云：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。说的是唐明皇为搏杨贵妃红颜一笑，不惜劳师动众，千里送荔枝的事。新鲜荔枝在此一颗难求，因此懒人想吃的时候宁愿买荔枝罐头。而在法国的中餐馆及日餐馆，饭后甜点里的荔枝也几乎百分百都是罐头荔枝。罐头荔枝也比较容易买到，在一些大型的法国超市如Auchan（欧尚）、carrefour（家乐福）等都能找到从中国进口的罐头荔枝。
话说如今时尚界流行混搭，连饮食界也一样刮起了fusion的风潮，越来越“无国界”了。酥皮是法餐（西餐）极为常见的食材，在法国的各大小超市都能买到现成的。而有着中国胃的懒人生活在中餐食材不全的地方，一向做菜都是被迫“中餐西做”，如今干脆来个彻底混搭，把岭南佳果包进酥皮烤成中西混血的“荔枝酥”。此甜点失败率为零，做法极为傻瓜，绝对是懒人们的首选，买一罐罐头荔枝和一张酥皮，开罐，把荔枝包进酥皮再刷上蛋黄，整个过程就5分钟。然后塞进烤箱等吃就好了。热辣辣的荔枝酥新鲜出炉，酥软可口，一口咬下去，里面是淡淡清甜的荔枝，别具一番风味。无需添加任何调料，都能让人食指大动。从来都把荔枝当水果生吃的懒人第一次加热弄成甜点，居然吃到停不了口。小时候长辈常以“一个荔枝三把火”为由，说荔枝易上火，不许我多吃。如今用200度高温来烤，“以毒攻毒”，火气也就没了，懒人更加名正言顺地吃个够本了。正餐之后又或是下午茶之时，给自己做一份这样的甜点，配上一杯咖啡，再放点爵士乐，带着浓郁的小资气息，生活的美好就是这么随手可得。大家有空不妨试一下这款中西混搭的傻瓜版甜点，体会一下岭南佳果的另类小资吃法！
用料：
1张（280克）酥皮
1个蛋黃
1罐（荔枝肉250克）罐头荔枝
做法：
酥皮一切为四，在4块酥皮的边缘抹上蛋液，并放上荔枝肉
把边缘捏上，用叉在边上压上齿纹，刷上蛋黄液
烤箱预热200度，进烤箱上下火烤15分钟即可。出炉后请趁热享用
红酒蒜蓉牛排
#我在鹊桥的那头等你# 吃牛排~
用料：
牛上脑
柠檬
蒜碎
红酒
黑胡椒
盐
蚝油
做法：
将牛上脑切成一厘米左右厚度的肉饼，肉饼双面抹上一层盐和黑胡椒。
将肉饼放在盘中，挤上柠檬汁，并将柠檬切片铺在肉饼上，放在盘中待用。
将蒜切成碎末，均匀的撒在铺好柠檬的牛排上，最后淋上红酒，盘子盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍至少两个小时以上。
热锅，倒入适量橄榄油，将腌好的牛排放入锅中，按个人口味决定牛排成熟度，牛排煎好后盛入盘中。
锅中倒入蚝油、红酒、黑胡椒，调汁，翻炒后关火，将调好的黑椒汁倒在牛排上。
铁皮石斛花炒蛋
在阳台种了几盆铁皮石斛，好几年了。可以看花、可以用来吃，完美。
用料：
2个鸡蛋
随意花
5克黄酒
做法：
现摘的铁皮石斛花，过水洗几遍。
蛋打匀，加盐、酒，继续打匀。
加石斛花继续打匀。
煎锅烧热，加油，冒烟。
倒蛋液，快凝固关火。LC的煎锅有余温，可以早点关。想2面煎的可以翻面。
炒红枣，姜枣茶
炒黑后泡茶，泡水都别有一番味道。把姜片晒干后和红枣一起用开水冲泡，驱寒保暖，再配白酒一斤，暖身又暖心。
用料：
随意红枣
做法：
洗干净后，当太阳下晒干水分。
起锅，不放任何东西，锅感觉到热度后，放入红枣，中火，不停翻炒。炒到后面会有很大的烟，继续炒。
完成图。等凉下来后，放在开水里泡，炒黑的部分会裂开，炒过的红枣味会自己出来。
椒麻鸡
大学时期的味道，以前跟老公常去吃😍😍😍
用料：
4只鸡腿
半根大葱
些许花椒
1根胡萝卜
6个小米椒
6个干辣椒
1把小葱
1个洋葱
些许生抽
3勺酱油
些许花椒油
些许料酒
些许盐
1个柠檬
做法：
备菜：鸡胸肉焯水，煮透，撕丝
切切切~红萝卜
剁剁剁~洋葱
蒜末
花椒，干辣椒
小米椒，尖椒
葱末
大葱段
把所有材料混合
酱油，料酒，花椒油，柠檬，生抽，盐酌情依口味加入
减脂紫薯面包
减脂期的饮食有多苦逼，减过的人都知道。如果实在馋面包怎么办? 特此推出解馋加餐，紫薯面包，满足内心小欲望~❤
用料：
178g，125大卡紫薯
300g，858大卡全麦面粉
61g，87大卡鸡蛋
5g，27大卡芝麻
3g盐
180ml水
3-5g酵母
1097大卡面包热量总计
做法：
称取300g黑麦全麦面粉
紫薯削皮，切块称重。
紫薯放蒸锅蒸熟备用，时间：15分钟。
准备好全蛋液，水，盐，酵母菌用温水化开。
把所有材料（全蛋液留一点）加入全麦面粉里，搅成稀面团。放置在硅胶面板上，准备揉搓。
开始揉搓面团，可用拉，扯，摔打方式。面团会比较稀，忍住不要加干面粉。直到面团起筋，可以拉扯成薄膜状，会有裂洞。此时已到扩展阶段。建议揉面团时准备一个刮板，防止面粘在硅胶面板上。
继续揉，拉，扯，摔打。
到了完全阶段，面团可拉扯成薄膜，并且手指不太容易戳破。
揉成团，放入盆中，加保鲜膜覆盖。将蒸锅预热到40℃，关火，放进蒸锅中发酵，时间：40分钟。
当面团发酵至原来的2.5倍左右，并且手戳不会回弹，就可以取出。
揉搓面团，排出空气。把面团分成5等份，进行第二次发酵，时间：15分钟。
把蒸好的紫薯，用勺子压成泥状。
把紫薯团成五个差不多大小的小团子。
将发酵好的面团压成饼，把紫薯包进去。
捏出想要的形状，用刀切出花纹。由于减脂期要控制脂肪摄入，面包是未加黄油的，不适合做花式造型~
蒸锅预热，放入蒸锅，进行第三次发酵，时间：35分钟。然后取出。
芝麻称重
涂上预留的蛋液，撒上芝麻。
烤箱170度预热3分钟后，放入烤箱中层，180度上下火，15-18分钟即可。建议烤炙时盘子铺一层吸油纸防止粘连。
夹心面包出炉~
万能肉酱
名符其实，就是可以变化出很多菜式出来的一个基底酱料。可以做为披萨底铺在面饼上，也可以用来做肉酱意粉，牧羊人派，还可以中式凉拌面等等！
因为它可以演变出更多不同的美食，因此我管它叫“万能肉酱”，后续我会陆续发布用它做出来的其它美食，敬请期待！😜
用料：
2个西红柿
一小勺黑胡椒
1个洋葱
随意盐
3瓣大蒜
3勺番茄酱
1斤肉糜
少许迷迭香
适量橄榄油
做法：
把洋葱、蒜瓣切碎，蕃茄用开水浸泡去皮，然后也切碎备用。
热油锅，下蒜末、洋葱末爆香，再放入肉末炒散。
加入蕃茄丁，炒均后调味。
调味：盐、黑椒粉、迷迭香、蕃茄酱各适量，根据自己的口味调整即可。再加入半碗水，盖上锅盖闷煮片刻。以闷煮到呈糊状及没有多余水份为准。
起锅装密封碗，放凉后放入冰箱冷藏室，随吃随拿。可以放三四天左右，如果想一次做多些吃久一点，也可以分装好放冷冻室，这样储放时间就更长了！
杨枝甘露
当芒果与鲜奶碰撞在一起 你会感到初恋般的清新甘甜
用料：
190g芒果
340g鲜奶
30g糖
38g安佳淡奶油
【配料】
少许西米
少许芒果粒
少许柚子
做法：
把西米煮熟捞出 取少许浸在冷开水中备用
把芒果削皮取一小块切成菱形的芒果粒备用
把少许柚子肉掰碎备用 配料差不多就准备好了
将刚才的芒果取肉 切成块放入榨汁机
鲜奶倒入榨汁机
糖也一起倒入榨汁机 稍微榨一下 把芒果肉榨汁无颗粒即可
在小碗中倒入淡奶油 再将刚才的芒果汁过滤倒入淡奶油中 搅拌均匀即可
最后装盘撒上芒果粒 控干水的西米 柚子肉
脆皮炸肉
用料：
300克猪肉
10—15粒花椒
3克盐
适量玉米淀粉
30克面包糠
1克椒盐
1个鸡蛋
3～4勺酱油
做法：
将肉切成块状，放盐、花椒、酱油腌制半小时
鸡蛋一个，放玉米淀粉和椒盐搅拌均匀
放面包糠，油热下锅，炸至金黄
出锅
马拉盏
兒時最愛這個😘 马拉盞🥧
簡單快捷的广式茶點，好吃不上火，早餐又多一個選擇，20分鐘可以做出盧😝
用料：
75克低筋面粉
3克泡打粉
50克白糖
2个鸡蛋
5個菊花盏
做法：


做法：低粉+泡打粉過筛加入白糖，攪拌均勻加入雞蛋混合攪拌，不要画圈圈怕起筋，繼續攪拌均勻后面糊靜置5分鐘，把菊花盞刷上一層玉米油，攪拌好面糊加入10g玉米油，攪拌均勻面糊倒入菊花盞，倒入面糊要十分滿，然後蒸十分鐘，香香出盧☺️
出盧后萌萌噠
出盧后吃一口有種幸福感☺️
口感非常松軟😋
啤酒红烧肉（献给我的王）
男友最爱！
用料：
一瓶啤酒
一斤五花肉
适量老抽
几片姜
若干白砂糖
一勺蜂蜜
做法：
水加生姜片 焯烧出杂质后，洗干净备用
肉放入锅中，倒入一瓶啤酒，加入生姜片若干
大火烧煮同时加入酱油和少许白砂糖、蜂蜜。煮沸后小火收汁
收汁后完成
葱爆小虾
身为一枚沿海城市的孩子，纯天然的海鲜，也是从小吃到大。今天来给大家做一道原汁原味的葱爆小虾，鲜到飞起😊
用料：
1根葱
2片姜
少许小虾
做法：
准备好小虾，海里捞的，不是饲养的哦！
葱白切段，其他部分切成葱花。
油热锅下少许油，葱段爆香，下小虾翻炒1分钟，盖上锅盖焖熟，撒上葱花盛盘。
芹菜猪肉水饺
用料：
1斤芹菜
猪肉末
500克面粉
3个鸡蛋
适量盐
做法：
面粉+水+盐，揉到三光。
切成一个个小腻子。
擀皮。
芹菜猪肉馅。
包饺子喽！
水煮，油煎都很好吃，我最爱的就是焦焦底。
宝宝鲜虾青菜面
用料：
只虾
颗青菜
面条
盐
西红柿🍅
做法：
鲜虾去掉虾线，和肚子上的，虾头留下备用
西红柿开水烫一下去皮，切碎，青菜洗净备用
热锅凉油，虾头倒进去小火炒出虾油，加入西红柿炒出汁加水烧开，下面，煮熟加入青菜，虾，关火出锅