xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝是一道家常菜，制作原料主要有土豆、青椒、红椒等。往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
用料：
2个土豆
1个洋葱
2个青椒
适量花椒
适量生抽
适量陈醋
适量盐
适量火麻油
做法：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
本帮葱油拌面
给老人做一碗葱油拌面，家庭更加和谐美好
用料：
100g小葱
50ml老抽
一人份挂面
60ml生抽
80ml油
30g糖
适量面条
做法：
锅烧热放油，小火将葱煎至金黄色。
倒入生抽，老抽、糖，煮至起泡。
锅内烧水，下面，浇汁搅拌即食。
🍛咖喱鸡肉饭
快手咖喱饭：快捷，营养，美味，试试吧～
用料：
一盒好侍百梦多
一块鸡胸肉
四只口蘑
一根胡萝卜
一个土豆
半头洋葱
少许盐
适量玉米油
做法：
1.鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜，切丁，口蘑切片备用。
2.锅里倒入玉米油后先放鸡胸肉翻炒至九成熟，再放入其他配菜一起翻炒，加入少许盐后继续翻炒均匀后加入两小碗水，煮至各种食材熟透后加入咖喱继续翻炒。
3.特别注意咖喱放入后需要一直不停搅拌，让咖喱充分与食材融合，使之更加入味。
开造吧～会做饭的好处就是想吃啥做啥，方便省事的咖喱饭就这样完美呈现啦，试试吧！
酸汤水饺
去陕西饺子馆，老板会问你，干的汤的？汤的就是酸汤水饺，酸辣鲜，夏天吃了发汗，冬天吃了暖和身体，其实做法很简单。
用料：
根香菜
勺醋
克芝麻
勺生抽
勺香油
把虾皮
勺辣椒粉
克葱花
瓣蒜末
勺白胡椒粉
饺子
盐
做法：
准备个大碗，加入蒜末，辣椒面，葱花，芝麻，油泼。
热油泼，加入两勺陈醋或者香醋，一勺生抽，半勺盐，一撮虾皮，煮饺子的热汤倒入快半碗。
煮好的水饺放入，撒上香菜葱花，一点点白胡椒，几滴香油。如果有韭黄，加入韭黄段也很美。
饺子馆里也是标配面汤，原汤化原食。唠叨一句，煮饺子，水开下锅就沉底，用勺子沿锅底推开，避免粘连，饺子下锅后浮起到水面，水开加入半碗冷水，鲜饺子加水两三次，冷冻饺子三四次，煮太久，饺子皮会破。给大家参考。当然馆子里会加鸡粉味精之类的。
彩虹蛋白糖(最简单也容易成功版本!)
试过很多方子，这个版本最容易成功也最简单，只要注意一下熬糖和蛋白的打发程度，就能做出很漂亮的彩虹蛋白糖了哦~
用料：
50g蛋清
30g水
100g糖
做法：
先备料，把三种所需料分别称在碗里
接下来，最重要的一步来啦，把水和糖放入熬糖锅，这里不要搅动它，先用大火然后转中火，煮至118度关火离炉，防止余温继续加热。这里用的是电陶炉，用过电磁炉熬糖，电磁炉很容易受热不均匀导致糖反砂，所以还是推荐用电陶炉，用小号的锅来熬糖。
当我们熬糖熬到90度的时候就可以开始打蛋白啦。
蛋白打发至小弯钩的状态就可以了。
将厨师机开到最大档，把熬好的糖中空缓缓倒入蛋白中，即可换成中速打发。冲入糖浆后打1——2分钟，手摸盆壁仍有余温，即可提起蛋抽观察状态。
最后将蛋白打至鹰嘴状，倒扣打蛋盆，蛋白霜不会流下来就说明状态可以咯~
接下来选7种自己喜欢的颜色，这里用的是惠尔通的色膏，再准备一些牙签。
牙签沾上色素，在裱花袋内部拉出一条色线。每间隔一定的宽度就换一个颜色。
将打发好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴我用的是三能SN7161的20齿裱花嘴，这个你也可以随意发挥，可以用圆嘴，玫瑰嘴都可以，看你自己喜欢啦~
装好裱花嘴就可以预热烤箱啦，我这里用的是海氏50L的烤箱，温度上下火90度，烘烤2个小时即可。
这里告诉大家一个小妙招，可以在烤盘刷一些蛋白霜再铺上油纸，这样挤圈圈的时候油布就不会被带起来啦~
一个一个挤出来，就会做出很漂亮的彩虹糖啦~
稍微包装一下，送给小朋友也是很棒的礼物哦~收到礼物的孩子，一定觉得，糖果里有彩虹吧🌈
山药煲乌鸡
用料：
半只乌鸡
1根山药
适量枸杞
适量盐
1片姜
适量莲子
适量脊骨
做法：
先放枸杞和莲子煲
切个山药可把我手痒得～
百度了一下，可以用醋和洗米水擦一下可缓解，还有热水泡～
奈何都没有这些～😂
最后用肥皂洗了一下，涂了点芦荟胶，凉快呀。对着风扇吹了一会，完成好了。
反正不会抓就好了。
山药放锅里。
洗干净肉，放锅里。
2个小时后的效果～
加盐就出锅啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
好喝，山药粉粉的～
不枉我手痒一场呀
黄油蛋糕
失误买了有盐黄油，就想着做蛋糕试试吧，没想到味道还不错。
用料：
100克有盐黄油
100克鸡蛋液
100克糖粉
100克低筋面粉
做法：
黄油加糖粉打发，分次加入鸡蛋液，融合完全后再加下一次。
筛入低粉，拌匀，装入纸杯，上下火180度烤35分钟。
在奥利奥上练习制作糖霜画
想要学习制作糖霜饼干，开始的时候自己也烤过饼干底，但是我的兴趣的重点在于画饼干而不是烤饼干。于是乎想到利用市售现成的饼干来画。奥利奥是我很爱吃的一款，所以就它了。这样可以直奔主题了！刚开始学习，图案用了这里一些前辈的。
用料：
150克糖粉
15克蛋白
20克水
数滴柠檬汁
做法：
蛋白粉与水混合至无颗粒状态
上步基础上加入糖粉充分混合
上步基础上加入柠檬汁调节浓稠，若铺面达到10秒滴落后无纹路，若拉线达到15秒滴落后纹路消失的水平。
调入所需色素，分别装入裱花袋就可以开画了！
相邻两块要等第一块干的差不多后再开始画第二块，不相邻的块则不需要等。太棒了！可以直奔主题的创作自己喜爱的图案了！
浓郁榴莲冰激凌【山姆厨房】
榴莲简直就是为冰激凌而生的呢！

准备时间：40min
制作时间：1day
用料：
500g山姆会员店佳沃榴莲
3个蛋黄
270g牛奶
20g糖
180g淡奶油
0.5-1个柠檬
1大勺朗姆酒
1小撮盐
做法：
还没开口的榴莲，可以切开，也可以放两天等自然裂开
切开后将榴莲肉取出放入密封盒封好，在零度保鲜层可以保存2周左右，且可保室内没有榴莲香气
榴莲去核取净肉500g，称量好其他原料
榴莲肉用搅拌棒打碎
挤入柠檬汁防止氧化，放入冰箱冷藏备用
蛋黄加糖打发至体积变大2倍颜色发白
牛奶加热至60度左右即可离火
将牛奶缓缓倒入打发的蛋黄，不断搅打形成均匀的蛋奶液再次回锅加热，需要不断搅拌至浓稠糊状约80度，千万不可煮开。停止加热后需要继续翻拌晾凉
淡奶油打发至6分发浓稠可流动的状态
混合榴莲糊、蛋奶糊、淡奶油、朗姆酒和盐，搅拌均匀，可以先混合凉的榴莲糊，这样可以保证液体温度较低，再加入淡奶油则不会由于温度过高而消泡。之后放入密封盒冰箱冷冻24小时即可服用。
真鲷大陆图
细节详见：
http://www.douban.com/note/216582910/
用料：
蟹子
鲷鱼
菜心
春笋
春饼
葱
姜
蒜
做法：
先将鲷鱼切块，沾上淀粉之后卷在切成片的鱼皮里，裹上天妇罗面糊，下油锅炸，先用中火将鱼卷炸熟，盛出，再将油锅烧热，用大火炸脆。
麻椒，干辣椒切末后下锅炸香，将麻椒和辣椒捞出后，下姜片，蒜片，葱段爆香，再将葱姜蒜捞出后下酱汁（蒜蓉辣酱+糖+生抽+淀粉）
吃的时候将酱汁淋在炸好的鱼卷上
水中放少许油和盐，待水开后放入切成小块菜心的梗和春笋，汆烫后入冰水冷却
锅内放少许底油，将控干的蔬菜入锅，略作翻炒之后下切好的鲷鱼块，关火，放入耗油，拌匀
生鱼片中间夹蟹子
事先将鲷鱼肉+料酒+白胡椒+姜粉+糖腌制一宿后，烤箱开上下火180度烤20分钟
将烤好的鱼肉切块，沾面酱和香葱段放入切成正方形的春饼中，对折。
黑芝麻戚风
用料：
5个普通鸡蛋
30克黑芝麻粉
60克低粉
65克（糖最低不要低于50克，最高不要超过100克）细砂糖
40克色拉油
60克牛奶
做法：
蛋黄中加入20克砂糖，用手动单抽搅打至砂糖完全融化，蛋黄液细腻状态
继续加入色拉油搅打均匀
再加入牛奶搅打均匀
倒入芝麻粉搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白中低速打至粗泡加入15克砂糖
打至泡沫细腻加入15克砂糖
打至湿性发泡加入最后的15克砂糖，将烤箱预热175度
挑起两刮刀的蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中
翻拌均匀
将面糊倒入中空模中8分满
双手大拇指按住中间烟囱，提起整个模具在桌面上轻震几下
将模具送入预热好的烤箱（175度预热），用温度170度来烘焙，上下火，放下层，烤45分钟
烤好立即倒扣，彻底冷却后再脱模
小美～墨西哥面包
最近在家的时间变得多起来，闲着没事就想着做好吃的，今天来做一款类似菠萝面包的墨西哥面包，表面一层很香酥，面包则很松软哦……
用料：
面包配料
500克高筋面粉
250克水
100克糖
10克酵母
20克奶粉
50克黄油
5克盐
2个(约100克)鸡蛋+淡奶油适量
墨西哥酱
2个(80克)鸡蛋
80克油
80克中筋面粉
80克糖粉
做法：
1.将水250克、糖100克、鸡蛋2个(约100克,不够加点淡奶油)和酵母10克放入小美主锅，以2分/37度/速度3进行搅拌。
搅拌后的状态。
1.加入高粉500克、奶粉20克，时间30秒，速度3逐渐升到6混合，加入盐5克，以10分钟揉面。2.再加入室温软化后黄油50克，再揉面5分钟。
取出面团整圆放入大碗，碗内抹点油，进行第一次发酵，大约50分钟。
发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
将发酵好的面团均分成14等份，每个65克，不用刻意排气，轻轻收圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将松弛后的面团放入纸托，放入发酵箱进行2发，底层放一碗热水，增加湿度和温度，大概70-90分钟。
趁2发快结束的时候，开始做墨西哥酱，依次放入鸡蛋、油、糖粉、中筋面粉，配料比例1:1:1:1，然后搅拌。
将搅拌后的墨西哥酱放入裱花袋，剪个小口，烤箱预热170度。
二发后的状态。
墨西哥酱挤在面包表面，从中间画圈，挤满顶部。
170度，15分钟。
取出后的模样，外壳很饱满，漂亮。
烤好的面包非常松软。
红心火龙果冰激凌
这款冰激凌选用纯天然色素，康熙来了年夜饭特辑也有介绍过，尝过的人都赞不绝口，重点是刮油解腻。配方来自于lamb静静。
用料：
1红心火龙果
1梨子
做法：
将火龙果和梨子切块。火龙果要去掉皮，梨去掉核。因为梨子的果汁是我后来榨的，细节图就不上了哈
将火龙果榨汁【梨子先不要放，等一下要单独榨】
将一部分火龙果果汁倒回到果肉中，另一半就可以喝掉了。
把原汁机清洗干净，榨梨汁，梨汁倒入火龙果果肉中，搅拌均匀。
将果肉用塑料袋装好，系好放冰箱冷冻室。用保鲜袋的好处是等冰冻好后易取。当然，冰模更好，可惜我家没有。
冻好的冰块用料理机打碎就可以吃了。
超简单的春饼卷菜
家里两个小仙女夏天来了胃口不好，总是不想吃饭，。平时爱吃奶奶做的洛馍，但是大女在换牙，那个饼太厚，总是咬不动。今天做了一款薄的透亮的蒸春饼，超级好咬，干了不硬，孩子一口气吃了5张哈哈
用料：
200克面粉
5克油
做法：
温水和面，醒20分钟，分段擀成饺子皮
把饺子皮重叠起来，每一张都要抹了食用油在放下一张
全部放好以后，手掌按压下去，擀面杖擀开像图中大小，大小自己掌握 可薄可厚
上蒸锅5分钟  拿出来一张张撕开就成了 
炒点喜欢的小菜 开动吧哈哈   前期没拍照 做好才想起来😘不懂的来问哦
【北鼎焖焗锅食谱】干锅花菜
干锅花菜就在于一个“香”字，每次外食时，只要看到这个菜名就仿佛已闻到干煸时的香味。用新入的北鼎焖焗锅干锅花菜磕起来。
28cm的大口径浅身焖焗锅加热更快，家属用得也是爱不释手，每次自夸厨艺外还不忘加一句：主要是锅好。
用料：
1个花菜
15克椰子油
5片姜片
若干葱白
8个干红椒
【调料汁】
2勺料酒
1勺黄豆酱
2勺生抽
10克糖
少量盐
做法：
花菜洗净，花菜叶子也一起收了吧，勤俭持家是美德。😅😅
生姜切片，葱白切段。
调料汁原料放一起混合均匀，
煮开一锅水，放入花菜过1~2分钟，捞起过冷水后沥干。
在焖炖锅放入椰子油，开中火预热。
加入姜片葱白煸炒。
加入调料汁继续翻炒。
放入花菜炒至快收汁。
加入干红椒。
收汁后即可起锅。
海蛎煎蛋
我家土豆爱吃海蛎 今天去海鲜市场买三文鱼 看到店里有现开的小个的海蛎 一斤20元买了半斤 晚上就海蛎煎蛋给他配饭吧 一个人吃了半盘
用料：
150克左右牡蛎
3个鸡蛋
半汤勺地瓜粉
1小勺盐
适量油
适量面粉
1根(只用绿叶)蒜苗
做法：
海蛎用适量的面粉抓一下 清洗后就非常的干净了 (洗好的海蛎 打入3个鸡蛋 半汤勺的地瓜粉 1小勺盐和切好的蒜苗叶 搅匀)
倒入适量的油拌匀
倒入稍微多点的油 油温稍热转中小火 倒入蛋糊
拿起锅转一圈 让蛋液均匀的向边缘流
差不多锅晃动下 蛋饼能晃来晃去 就可以翻面了
煎到两面金黄就可以出锅装盘了
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！
今天介绍茼蒿的一种独特吃法，用米粉和切碎的茼蒿拌匀，蒸个七八分钟，再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香，简单快手，很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜，让你的餐桌更丰富。
用料：
500g茼蒿
40g大米粉
适量盐、猪头、鸡高汤
做法：
筒篙 500克、大米粉 40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；
取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；
开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；
接下来，热锅起猪油，调中火，下筒篙；
翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸；一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
自制猪油
用料：
1500克猪板油
1碗200ML左右清水
1勺盐
做法：
猪板油洗净切成小块，然后再反复清洗几遍，接着再浸泡半个小时
取出，再次清洗干净，倒入锅内，加入1碗清水和1勺盐
大火烧开，转中火然后要不断翻拌，看见开始冒油了赶紧转小火
就这样熬吧，中间还要不断翻拌，以免糊底
看见图（3）没有，如果想用肉渣做包子类的食物，在这个状态就可以取出了
接着再熬，熬到肉渣成图（5）状态就可以了，然后放凉，装盘，冷藏
烫面蛋糕
比戚风蛋糕柔软得多，跟棉花糖一样，吃完，感觉整个人都轻飘飘的。
用料：
5个鸡蛋
60克低粉
55克牛奶
40克油
60克糖（蛋白膏）
20克糖（蛋黄）
做法：
牛奶，油，20克糖放入锅里煮，直至沸腾，熄火，摇晃锅里的液体，一圈一圈慢慢摇，100圈
面粉过筛，搅拌均匀。
烫面团
将不烫手的烫面团倒入事先蛋黄，蛋白分离好，并搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀，放置冰箱备用。
把糖分三次倒入蛋白中，打发至能拉出直立尖角即可。
把蛋白膏分三次加入蛋黄糊里，每次都需搅拌均匀才可加入下一次。
装模，震一震，排出空气
放入预热好的烤箱，165℃，50分钟，出炉，倒扣。
胡萝卜面条
用料：
100克面粉
2根胡萝卜
做法：
将蒸熟的胡萝卜打成泥
直接加入面粉中进行调和，直到面柔道表面光滑，让后放入保鲜膜进行醒发
醒发好了之后，做成面条就好了！
顺便给宝宝做个花样面面！
【低碳】 时蔬鸡胸芝士“意面”（西葫芦面条）
为了夏天瘦下来，低碳！

用西葫芦代替面条，亚麻籽粉椰子粉代替面粉，西兰花菜花做披萨饼底ing
用料：
1个西葫芦
100克熟鸡胸（或者生的煎一下）
1个鸡蛋黄（酱汁，可选）
50g全脂牛奶/淡奶油（酱汁，可选）
2克黑胡椒
1克盐
3克欧芹/百里香/罗勒碎（可选）
50克帕玛森奶酪/营养酵母粉/马苏里拉
随意各种蔬菜（洋葱胡萝卜紫甘蓝彩椒小番茄）
做法：
材料集合（芝士还在冰箱里hhh）
西葫芦刨丝，成为面条状。加一点盐使其出水
鸡胸肉切丁，同时搅拌蛋黄牛奶成为酱汁
炒蔬菜，同时把鸡胸和酱汁一起倒入锅中，小火加热，倒入西葫芦面搅拌均匀，关火出锅
趁热撒上帕玛森奶酪粉/营养酵母粉和意大利香料直接吃
或者加入马苏里拉，烤箱200度五分钟
Frittata 意式蛋餅
清冰箱好幫手，把菜頭菜尾變成漂亮的一頓。
用料：
大量碎芝士
4隻雞蛋
4條小香腸
一把番薯苗
半個番茄
1/4個洋蔥
大半杯牛奶
一塊牛油
少許鹽
做法：
烤箱預熱180度。
雞蛋與牛奶拌勻，備用。
其餘食材切粒後，在鐵鑄平底鍋，上以牛油炒香。順序依次為洋蔥、小香腸、番茄，番薯苗，炒至差不多熟時，撒點鹽和芝士，把食材鋪平。
把雞蛋液倒進鐵鑄平底鍋，以小火把蛋液定形，不動狀態維持1至2分鐘，
在蛋液面上撒大量芝士（我用巴馬臣），然後把整個鐵鑄平底鍋放進烤箱，烤約15分鐘至表面金黃。
【微波炉】青豆肉末荷叶包
本次食谱主要是介绍四川肉臊的另一种吃法。特点在于取材快速，做法极其简单。
用料：
2-4勺冰冻肉臊
1/2 cup冰冻青豆
1/2 cup小葱
盐胡椒
（老干妈）
4小片冰冻荷叶包
做法：
四川肉臊的食谱请参见：http://www.xiachufang.com/recipe/100046790/。步骤详细。
冰冻储藏的4片荷叶包，微波炉加热。加热方式为：盘子上铺厨房用纸，将荷叶包冲水并甩干水柱，放在纸上，保鲜膜整个包好，戳洞，加热3分钟左右。加热好的荷叶包应该是柔软并略烫手。
青豆冷水溶解冰渣，混合肉臊，青葱，盐胡椒。放入微波炉加热一分钟拿出搅拌，再加热一分钟
荷叶饼夹肉末，简单一餐。
红豆糯米饼包油条
用料：
x克血/糯米粉
x克全麦面粉
适量根据面粉克水
适量克红豆泥
做法：
混合面粉、水、红豆泥后摊成煎饼，再包入油条
奥斯卡最佳电影《寄生虫》中的一碗牛排杂酱拌面Ram-don(Jjapaguri)
看完电影立马去搜了这个面，吃货的心情相信你们都懂！讲真，韩国泡面我一直很爱，面条筋道，面饼一般是圆形，简直考虑周全。其实看电影的时候真的没能想像出来是什么味道，黑糊糊的一坨，但莫名觉得一定好吃。

我小时候真的不喜欢吃面，这段时间却很迷拌面，但一般喜欢辣的。这个凭电影走红的拌面，真的很好吃，一口下去超级满足。简单易做，但因为加入牛排，泡面变得有了高级感，配上一口泡菜，一碗面汤，人间很值得，哈哈哈😄
用料：
一块牛排（肋眼）
少许黑胡椒
少许盐
一袋Neoguri海鲜辣泡面
一袋Chapaghetti杂酱面
一小块黄油
少许油
一锅开水
做法：
首先，牛排我比较推荐肋眼（ribeye),因为肋眼很嫩。如果从冰箱拿出来先放置常温，可以用刀背拍松一点，然后切块。
冷锅冷油大火煎牛排块，撒入适量盐和黑胡椒。重点来了，牛排煎得差不多了，放入一小块黄油，继续煎。韩国人不管煎什么炒什么，半路喜欢放入一块黄油，真的很会吃。瞬间香味弥漫整个厨房。
在煎牛排的同时，烧开水，放入两个面团，和蔬菜包（2），煮面
面煮好以后倒出一小碗面汤备用，倒出多余的面汤。如果喜欢面条筋道，可以在冰水过一下。然后加入备用的面汤，杂酱粉包，小油料包，辣粉包（不要一次加完，比较辣）。继续煮，搅拌均匀到收汁。
加入煎好的牛排，搅拌均匀，就欧耶了。
水果燕麦粥（宝宝食谱）
方子来自《菜市场的营养学》
燕麦味甘性温，润肠通便，富含丰富的维生素b群、维生素E、叶酸、钙、磷、锌、亚麻油酸以及水溶性纤维！
用料：
30g即食燕麦
120cc配方奶
适量水果
做法：
准备好燕麦
水果切丁，今天家里有草莓，所以煮的草莓燕麦粥
燕麦放进奶水里用小火煮至软烂，再放进水果丁，煮一分钟！
非油炸麦当劳鸡块，麦乐鸡（减脂餐）
减肥中，但是对麦当劳鸡块情有独钟，于是自己试了一下非油炸版，口感是有区别的，但是减肥么……
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋清
3克盐
3克黑胡椒粉
1勺料酒
半勺蚝油
做法：
鸡胸洗净、吸干水份后打成泥（不吸的话，打出的肉很稀）
把辅料全部加入，用筷子搅打上劲
刮刀或小勺把做好的肉泥团成团，放入不粘锅小火两面煎熟
白菜豆腐炖粉条（家常便饭）
其实它就是一个小杂烩😂，冬天里，方便快捷，还有点温暖胃。你不会，你就烩！
用料：
半颗大白菜
100克红薯粉条
1块豆腐
5个草菇
100克五花肉
小料：小葱3根，生姜1小块，蒜瓣5瓣，干辣椒段5克
调料：生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，陈醋1勺
适量盐，糖，白胡椒粉，五香粉，菜籽油
做法：
1.食材择净清洗备用；五花肉切片（忽略上图，一定选择五花肉）；小葱切长段，姜片，蒜片，干辣椒段备用。
2.草菇一分为四，豆腐切
5cm厚片（厚点油煎不烂）；白菜分帮派，白帮派斜切片，白叶派剁大片（麻烦？您就剁剁剁也可以的）。
3.红薯粉条温水浸泡15分钟，同时，开电饼铛预热，适量油热后，煎豆腐至两面金黄。
4.开火放一点点油，下五花肉小火煸出油，肉微焦，下小料炒香后，放草菇炒香。
5.放入白菜帮炒至断生后，加入白叶派炒均匀，倒入开水煮开没过食材（可以多一点，粉条会吸收汤汁）
6.依次打出，放调料8式后，您得尝尝。
7.加泡好的粉条，煎好的豆腐，烧开后转小火炖10分钟，汤汁浓郁即可出锅。
8.吃馍，吃米饭，自便。
咸肉蒸大闸蟹
喜欢吃大闸蟹，所以尝试了好几种不同做法
用料：
四片咸肉
两只大闸蟹
一勺料酒
两片生姜
做法：
大闸蟹买回家放入装水的盆中涂掉点肚子中的泥沙（水中加一点点盐帮助他吐泥沙）
生姜切片，咸肉切片，大闸蟹刷干净后放入盆中，上蒸锅、十五分钟即可。
自然系裱花花型收录
自然系裱花潮流更新太快了，更新图跟不上了……😂 随便看看吧

花型不全，以后有新花型的合适图片，还会不定时在这里更新……
用料：
按需豆沙
按需色素
做法：
玫瑰
大芍药（老花型）
牡丹（老花型）
芍药
绣球花
花毛茛
银莲
小澳梅
五瓣花
百合
蓝盆花（老花型）
马蹄莲
奥斯汀
浪漫玫瑰
棉花
松果
风信子
洋甘菊
帝王花
大牡丹（自然系）
芍药（自然系）
芍药（自然系）
虞美人（自然系）
小牡丹（自然系）
茱丽叶玫瑰（自然系）
河内毛茛
新娘花
奥斯汀（自然系）
波斯菊花苞 与 洋葱花
蓝盆花（自然系）
小奥斯汀
奥斯汀玫瑰
开放芍药（1）
毛茛(自然系)
飞燕草
小花球
毛茛（自然系）
开放芍药（2）
芍药（自然系）
新牡丹（自然系）
芍药球形花苞（自然系）
珍珠球
糖纸裱花（芍药）
糖纸裱花（毛茛 ）
鹌鹑蛋烧肉
用料：
人均五个鹌鹑蛋
1五花肉
适量老抽
适量料酒
个八角
适量冰糖
适量桂皮
适量盐
做法：
烧热油炸鹌鹑蛋，炸出虎皮后捞出来。

热锅冷油放糖，慢慢化糖。糖棕后下肉上色
下葱姜蒜炒熟。料酒，生抽老抽少量盐十三香。炒的差不多倒水闷煮。里面放桂皮香叶八角。开始盖锅盖闷。闷到一半放炸好的鹌鹑继续闷。
白菜干牛肉杂豆粥
大家都知道白菜干煲汤一绝，不过汤里的白菜干大家一般不会吃，但煮粥也是超好喝的！而且可以吃掉，非常自然的甜味太香了。
过程还蛮简单的，有两种，一个是用电饭煲做，预约好时间省时省力，还有一种是用砂锅做，功夫要多一些，不过味道会更好一些。
用料：
1颗白菜干
200g牛肉
100g大米
30g芸豆
30g燕麦仁（没有可以换成自己喜欢的）
做法：
白菜干就是这个，tb可以搜广东菜干，真的！煮粥煮汤一绝！
白菜干、芸豆、燕麦仁浸泡2小时洗干净备用，然后把泡好的白菜干切碎。                                     大米淘洗干净，浸泡15分钟。                                牛肉切小粒，用生姜末、料酒、少许糖盐、生粉腌渍十五分钟以上。
然后如果是用电饭煲所有的材料丢进去选择煲粥就行。如果用砂锅继续往下看。
砂锅中放入少许油，然后放入牛肉粒爆香，炒到变色，然后加入泡好的大米以及杂粮一起翻炒一下。然后加入1L开水，煮开后转小火，再加入菜干，炖半小时左右，炖到绵软即可。
要出锅的时候可以加少许盐和胡椒粉、芝麻油调味。
黄油玉米小蛋糕【北鼎烤箱菜谱】
30分钟快手小蛋糕 ~

这款蛋糕香味浓郁，口感相对扎实，我很喜欢搭配牛奶或者豆浆来吃。喜欢轻盈口感的同学就不要用这个方子哈 ~
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
50克牛奶
50克鸡蛋
35克砂糖
4克盐
4克泡打粉
150克甜玉米粒（蛋糕糊）
50克甜玉米粒（蛋糕顶层）
做法：
容器内放入无盐黄油、牛奶、糖、盐，隔水加热黄油融化，不要超过60度
加入50g蛋液搅拌均匀
低筋面粉混合泡打粉过筛，分两次倒入，翻拌至光滑无颗粒，加入150g玉米粒
装入烘焙用纸杯8分满，撒上剩余玉米粒
放入预热好的烤箱，180度中层，烤20分钟
石斛燉瘦肉湯
花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺。而石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香，也就是胃口不好。另外，石斛還可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病後虛熱，目暗不明。

石斛對於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽乾嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等症狀都有一定作用。

民間還稱石斛為「救命仙草」，因為石斛可以強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時是容易疲勞、缺氧的人，可以通過石斛食療幫助緩解。
用料：
6個石斛
250g瘦肉
2个蜜枣
2片姜
少許鹽
做法：
準備好材料洗浄，肉可以切成片也可以剁碎備用
放进燉盅高火1小時，文火30分鐘，加鹽調味即可
巧克力奶酪饼干
用料：
40克黄油
70克奶油奶酪
80克低筋面粉
40克糖粉
20克可可粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，打发至白色蓬松状
加入软化的奶油奶酪，打蛋器搅拌均匀
低筋面粉，可可粉过筛加入黄油奶酪糊中，用刮刀充分拌匀，成为面团
将面团放在案板上，有擀面杖擀成厚度约五毫米厚的面饼，擀平后用模具按压图案
将按压好的图案均匀地摆在烤盘上，放入预热好上下火180°C的烤箱，中层，15分钟左右.出炉后放凉，饼干就会变得松脆
春笋烧排骨
用料：
600克排骨
600克春笋
10余粒花椒
25克郫县豆瓣
1小块姜
2根小葱
3瓣蒜3
适量料酒，生抽，老抽
做法：
春笋，排骨等洗净备用
春笋切成条
排骨先出水，去血水
春笋下开水锅汆一下，去涩味。
锅内放豆瓣，小火炒
放入姜，葱炒香
放入出水后的排骨炒匀，烹入料酒，放适量老抽，生抽
加入1000毫升水
烧开后小火烧约1小时，大火收汁。
成品。
胡萝卜🥕面
宝宝不爱吃胡萝卜，可以这样做，入口即化的口感，八个月以上的宝宝就可以吃，小宝宝只下蛋黄，裱花袋口在剪细一点，我们家宝贝一周岁没做那么细了
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
看图
打好的泥
多次少量加，太稠了会很硬
有点稠度就可以了
看图
看图
看图
加点补钙补锌的牡蛎粉提味，宝贝吃的好开心
多滋味的鲜炒虾球
鲜虾和太太乐头道生抽相碰撞产生的鲜味盛宴！
用料：
15只虾
2个鸡蛋
6片姜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
¼个洋葱丝
2根青红辣椒
适量黑胡椒
适量耗油
做法：
鲜虾去壳后开背去虾线洗干净。用厨房纸巾把虾虾身上多余水分擦干，方便后面腌制入味。
擦干的虾放碗里加入适量料酒，盐，白胡椒粉和3片姜抓匀。放置一旁腌制15分钟！
两个鸡蛋加盐打散，锅里放油（多点），热锅热油倒入鸡蛋后快速翻炒，成型后盛出放碗里备用！（热油会让鸡蛋迅速蓬发，鸡蛋的口感会很松软，好吃）
重新开锅加油，放入腌制好的虾仁，每面各煎2分钟至虾仁变有点焦黄色。盛出备用！
用煎虾的底油炒香洋葱丝，辣椒圈和姜片。当洋葱变的透明的时候加入刚才煎好的虾仁继续翻炒1分钟左右后开始调味道。加入适量太太乐头道生抽、耗油翻炒均匀后即可出锅。出锅前根据自己的喜好放黑胡椒粉！（我觉得放点好吃，黑胡椒和虾真的很配）
装盘。炒好的虾仁放在蓬松的鸡蛋上面，再撒上一点葱花！好吃又好看！
培根莴笋叶
新鲜嫩绿的莴笋叶，弃之觉得有些可惜。
正好冰箱里还有些培根，顺手一起炒了。
叶子吸收了培根释放出来的油脂，变得格外美味。

      其实，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙
用料：
若干莴笋叶
2片培根
1瓣大蒜
2个干辣椒
2克盐
5克糖
做法：
1、2根莴笋的叶子，洗净沥水切一切，撒入2g盐，腌制片刻，挤干水分备用。
2、大蒜拍碎，稍微切一下，干辣椒对半切开。培根切小片。
3、锅稍热，倒入适量食用油，放入培根，待培根的油脂释出，放入大蒜干辣椒，放入莴笋叶翻炒，撒糖淋入适量生抽提鲜，翻炒均匀即可。

喜咸的，可以再放入1g盐。
微波炉紫菜蛋花汤
用料：
张紫菜
个鸡蛋
做法：
一碗开水 加点紫菜 紫菜我是买的拌饭用的 所以不需要煮很长时间 这个紫菜自带油盐芝麻  微波炉高火2-3min
鸡蛋 加一点水 用打蛋器搅匀 用勺子🥄撒到紫菜汤里 高火1-2min
加点盐 葱花 胡椒 自己随意
快手蛋白糖
用料：
1只蛋白
20-20克细沙糖
4克玉米淀粉
3克奶粉
做法：
准备材料
打发蛋白  分3次加入砂糖（如果有柠檬汁可以加一些）。
加入奶粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
装入裱花袋 挤入烤盘（这个时候我们可以先预热烤箱）。
放入烤箱 上下火100左右（根据自己的烤箱适当调整）40-45分钟 烤完后再焖5分钟即可出炉啦
出炉 冷却后脱模
装瓶
自制酸奶奶酪
吾好奇于奶酪条是怎么做的，就拿酸奶试了一下，虽然和预期想的不同，居然味道也还不错〜1L做出来大概有半斤左右吧〜还是有点润的，直接吃刚好，口感很细腻〜想做可以切条的那种可以试试接着滤，或是加些别的粉什么的，能不能成就不知道了〜
用料：
1L纯牛奶
1g双歧杆菌菌粉
若干纱布
1个深一点的容器
若干蜂蜜或糖
做法：
将酸奶机烫过，加入牛奶和菌粉，发酵8小时
纱布放开水里煮过，晾干备用，纱布需折两层使用，请根据滤水的容器大小准备。
将纱布两层折好铺在滤水的容器上，倒入酸奶（容器没有太大的讲究，干净就好，我是用的乐扣的杯子，深一些，方便乳清滤出）。
将容器密封好，放冰箱冷藏，以免酸奶继续发酵使味道过酸，一般一天就滤得差不多了，我放了三天，是比较干的了。
将奶酪倒扣在盆子上，淋上蜂蜜，就可以挖着吃了〜（我不吃甜，就是原味的）
快手茭白炒鸡胸肉
用料：
2根茭白
4块鸡胸肉
做法：
超级快
备料
炒
素菜
焖
完成
好了
量勺
用料：
量勺
做法：
1大匙=1汤匙=1tablespoon=1tbsp=1T=15ml
1小匙=1茶匙=1teaspoon=1tsp=1t=5ml
1/2小匙=1/2t=2.5ml
1/4小匙=1/4t=1.25ml
以下为自用转换记录，方便不用量太少的东西直接用量勺就行
1克酵母=1/4小勺
1克盐=1/8小勺
15克细砂糖=1大勺
油酥饼
层层分明少油又美味的油酥饼。
用料：
300克面粉
15克油
1.5克盐
10克白糖
15克色拉油
3克酵母

做法：
食材用料：面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水170克、酵母3克、食用油15克、（如果做成咸味的，在面团基础上放入盐5克），（如果做成甜味的，在面团基础上放入糖3克）

油酥：普通面粉30克、熟油（烧热的食用油）35克、糖20克。
    锅内放油 面粉小火炒到色泽微黄取出放凉待用。（我用妙厨炒）
面团材料：主锅放入水、酵母、糖、油2分钟37度速度3激发酵母。放入面粉速度3逐渐到6搅拌，放入盐揉面2分钟。面团取出放温暖处发酵至2倍大。

将醒发好的面团，不需要揉，直接在案板上擀成大长方形，如图所示，然后将前面我们做好的油酥均匀的抹在面片上即可。
        然后我们将抹好油酥的面团从一侧，也就是面团的宽度那端开始卷起来，边卷的同时，边慢慢拉一下面团，面团会被拉的更薄更长，这样边拉伸边卷起来即可，卷好后，将其等分为六份。
切好。
两端捏好。
收口
收口后
全部收好口
9、最后再用擀面杖依次都将其稍微擀一下，擀成长条，如图所示，醒发5分钟。
不需放油，一面烙好翻面烙熟。加盖锅盖。
层层分明
柔软好吃
家庭版火锅，家庭版海底捞
没故事 想吃
用料：
4个鸡蛋
适量（可以做蛋饺）猪肉馅
2斤大骨棒
3个琵琶腿
随便多少牛肉丸
1包海底捞牛油锅底
做法：
锅中开火 放入清水 煮锅底 放入提前煮好的大骨头 鸡腿 葱段 姜片 番茄一个 表面改花刀 枸杞 红枣去核（最好）大火煮20分钟
期间 准备配菜 牛肉 肥牛 肥羊 青菜各类（生菜 娃娃菜 茼蒿等）
手工牛肉丸
手工蛋饺
可以放玉米哦
地瓜 白萝卜 土豆 莲藕 粉丝 红薯粉 排骨面 蛋饺 牛肉丸 牛肉 金针菇 冬菇（切花刀）干豆腐（千张）白菜叶或者娃娃菜 油麦菜 生菜 菠菜都可以  喜欢吃的配料
小红辣椒 蒜末 姜末 葱 香菜 蚝油 酱油 鸡精 生抽 （花生碎）（我用了烧烤料） 蘸料很完美
这次的火锅很好吃 主要烤了这锅大骨鸡腿海底捞料包。还有蘸料了。配上肥宅快乐水（可乐）完美
蒜拌木耳菜
用料：
木耳菜
蒜蓉
糖
盐
醋
香油
做法：
木耳菜焯水，投冷水后捞出，撒上蒜蓉，然后把由糖、盐、醋、香油拌好的汁浇上即可
西葫芦饼
这是婆婆在世时教我的，全家人都喜欢吃
用料：
1个（较大）西葫芦
3个鸡蛋
适量（视鸡蛋大小和西葫芦出水情况）面粉
适量油
做法：
准备西葫芦一个，鸡蛋三个
用搽板搽成丝
打入鸡蛋
搅拌均匀
加入面粉
搅拌均匀
搅拌成粘稠的糊状
不粘锅锅刷油
加入面糊摊平
煎几分钟加入油
先煎一面成金黄色再翻面煎成金黄色，出锅
出锅后蘸蒜汁或辣椒酱非常可口
大颗粒草莓酱
用料：
1000g草莓
200克冰糖或白砂糖
半个柠檬
做法：
选用新鲜没有受伤的草莓，用盐水泡五分钟用流动水洗干净控下水分，小果不用切，中果一切一半，大果…做草莓酱既奢侈又浪费时间（需要切成小块），把切好的1000g草莓放进平底锅（最好是不粘锅），放入250g白砂糖或者冰糖，腌制2小时～
腌制两个小时的效果，会出来许多水分。开始熬制，开始建议用大火煮开之后转中火用铲子不停地搅拌，大约半小时到一个小时（锅受热情况不同，熬制时间不同）
熬制粘稠时挤进去柠檬汁，我挤了半个柠檬～带有柠檬香的草莓酱特别好吃～
最后装到消毒过得玻璃瓶子就可以喽～冷却后放冰箱冷藏即可，回头做奶油蛋糕里面的夹心超级好吃～大颗粒的草莓酱才好吃噢，建议草莓不要切成丁～
『铁工房』胡萝卜丝炒肉
这个菜好像是我做的相当多的了……因为我家闺女，天天叨叨胡萝卜……而她爸，胡萝卜要切丝吃……切片、切块都不行……
用料：
1根胡萝卜
适量猪肉
适量盐
适量生抽
做法：
热锅放一点点油，小火，然后放入切好的肥肉片……
其实也可以肉都一起放……只是我不爱肥肉，但是油渣却很爱吃～
炸成油渣～
放入事先切好的胡萝卜丝，翻炒
喜欢熟一点口感的可以翻炒到变色再放肉
放入切好的碎肉块（技术不够，切不好肉片，肉块将就吧～）
肉炒到变色，放适量油，一点点生抽，继续炒熟
出锅
剁椒炒西葫芦
急火快炒。一道非常下饭的菜。咸香鲜！
用料：
1根西葫芦
2勺剁椒
少许鸡精
做法：
西葫芦洗干净。
削皮对半切，再切片。
热锅热油，下剁椒煸香。
倒入切好的西葫芦大火快速煸炒断生。剁椒已经很咸了，就不需要再加盐了。如果怕辣的朋友可以减少剁椒，然后加点盐增加咸度。
出锅前加少许鸡精，装盘。
玫瑰糖浆【曼食慢语】
从繁花中走来，飘然间，流露出万千风情。它身披荆刺，却在不知不觉中，倾倒众生。#正经厨娘#·蔷薇·琉璃殇·雪舞·紫·momo·曦若·梦蝶·伊丽莎·曼达牌玫瑰糖浆，你值得拥有。
用料：
#玫瑰糖浆
17朵玫瑰花
350ml水
350ml#接骨木花糖浆
5朵接骨木花
250ml水
250ml糖
一个黄柠檬
一个青柠檬
做法：
#玫瑰糖浆#
玫瑰花洗净后，摘下花瓣放在厨房纸上沥干
煮糖浆，将等体积比的糖和水放在小锅里煮，直到糖融化
将沥干的玫瑰花瓣放入玻璃瓶
倒入煮开的糖浆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
用细的滤网把玫瑰花瓣滤出后，再将滤出的糖浆煮沸
煮过的玫瑰糖浆倒入干净的玻璃瓶中，密封好放在冰箱冷藏最多可以保存2个月
#接骨木花糖浆#
接骨木花洗净后，摘下小花朵放在厨房纸上晾干
晾干的花朵倒入小瓶子里
把黄柠檬和青柠檬的皮削下来 放在瓶中
两个柠檬切半 并挤入柠檬汁
倒入煮开的糖浆，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时
过滤后倒入小锅煮沸， 再倒入干净的玻璃瓶中，密封好放在冰箱冷藏最多可以保存2个月
#玫瑰汽水#
将冰块放入杯中，冰块里事先冻入玫瑰花瓣
倒入适量的玫瑰糖浆和气泡水，糖浆和气泡水的比例为1:4到1:5
放入两片青柠檬，搅拌均匀
番茄牛尾汤
这个汤很适合女性朋友食用，特别是在经期的朋友，如果是有贫血的症状，还可以加入阿胶。
用料：
牛尾
番茄
莲子
红枣
薏仁
核桃
桂圆
百合
茯苓
阿胶
姜片
虫草花
做法：
把整条牛尾切开，每个关节都切成两段，然后放入冷水浸泡。其他材料泡水准备。
当血水泡出后，用水冲洗干净，放入锅中准备飞水。
在锅中加入几片姜片和适量的料酒，水开后，撇出浮沫，捞出牛尾。
把牛尾、红枣、薏仁、核桃、百合、莲子、桂圆、茯苓、阿胶、虫草花放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
在此期间，把番茄洗净切块，放入盘中准备。
小火慢炖一小时后，加入番茄，继续小火慢炖。
一个半小时后，变大火，炖10分钟，等番茄全部化入汤中后出锅。
糖渍杨桃
腌渍后的杨桃去除了皮的生涩，爽脆的果肉转为绵软的口感，汁水丰盈的同时浸入了蜜味，细细咀嚼的同时仍能尝到鲜果的留齿之酸。这样糖渍后的杨桃片晒干亦可做成蜜饯食用。
用料：
1个杨桃
适量盐
适量糖
做法：
洗净后，削去较硬的棱角边。
横切成五角形。
加入适量盐拌匀，腌制一晚。
次日，倒去多余的水分，并将杨桃洗净。
加入适量糖，再腌渍一晚。
杨桃变得绵软酸甜，涩味全无。
三明治
最近月底太穷了，手上的蛋糕卡就用来买吐司吃三明治了，至于为啥要买虾仁在这么穷困的时候，当然是因为喜欢吃虾嘻嘻
用料：
片面包4
个番茄1
个鸡蛋2
勺番茄酱2
片生菜4
勺黑胡椒1
10个虾仁
做法：
虾仁用料酒黑胡椒腌十几分钟，鸡蛋打散加一点点盐，我喜欢吃热热的，先把面包片用平底锅煎了
然后摸番茄起司
放生菜
放鸡蛋
放煎熟的虾仁
西红柿
然后另一面面包封顶，材料是两个三明治的量
成品+1
越南鲜虾春卷
假期和大家聚会，三胖@姗胖胖 找了一家越南的馆子，期间吃到的春卷非常好吃，回来就山寨一下
用料：
6张越南米纸春卷皮
12只虾
一棵奶油生菜
100g哈密瓜
半根黄瓜
适量薄荷
适量麻辣小章鱼（可换其他配菜）
一小把米线
1勺花生酱
适量柠檬汁
半勺生抽
1勺蜂蜜
适量凉开水
做法：
取出一小把米线，加适量水提前泡软，烧开水后汆烫5分钟，过水备用
鲜虾去头剥壳，抄水煮熟沥干备用
取一小块哈密瓜，半根黄瓜，去皮切长条
生菜和薄荷洗干净，甩干水分
所有的原料准备齐全后，开包～
盛一盆清水，取一张越南米纸皮，在清水里沾湿，不用泡太久，让米纸均匀的接触到清水即可，平铺在盘子里
铺上生菜，薄荷，黄瓜和哈密瓜条
再均匀的码一层米线
最后放上肉类，我放了买回来现成的辣味小章鱼，根据个人口味还可以选择自己喜欢的肉类，最上面摆上两颗大虾
像卷春饼一般把米纸卷起，收起两头，把蔬菜卷进米纸里
用花生酱，柠檬汁，生抽和蜂蜜加适量的凉开水调成酱汁沾取食用
切开后露出丰富的蔬菜，饱满的虾仁，忍不住要开动啦～
水果花-火龙果
即使一个人也要好好吃饭，即使被说矫情也要生活精致。你不懂我，我不怪你，但请你尊重我。
用料：
一个火龙果
一把水果刀
做法：
一半
另一半
蒸黑米糕
想给孩子多种营养！早饭也要多样！里面还可以放奶粉！
用料：
个鸡蛋
黑米
大米
做法：
黑米大米泡一晚，早上就可以做了，打一个鸡蛋
料理机打成糊
上面保一层锡纸，扎上孔透气，上锅蒸20分钟
辣烧黄牙鱼
总的说来，黄牙鱼是一种让人欲罢不能的鱼。
小的时候，离家30公里的国道上有一家湖北人开的火锅店，前不着村后不着店的，但生意却异常的好。他家主打的就是黄牙鱼火锅。
那时候经常去吃来着，对黄牙鱼的爱却总是愈发不可控制，鱼肉细嫩的口感，吃在嘴巴里又很有嚼劲。除了三根主刺之外，基本上没有小刺。鱼肉在咕咕嘟嘟的锅里煮熟，然后蘸上蘸料，入口的一瞬间，舌头告诉自己，这路没白跑。
用料：
两条黄牙鱼
两勺豆瓣酱
一小勺豆豉
两勺生抽
一勺糖
半勺盐
一勺剁椒
一块姜
一朵蒜
一勺胡椒粉
做法：
黄牙鱼洗净去内脏，用胡椒粉腌半个小时。然后再用清水冲掉。
炒锅多放些油，放姜片和蒜末，小火炒出香味，然后放豆瓣酱、豆豉、剁椒。
继续小火翻炒，保持低频率的翻动。一直到出红油。
加水，放盐、糖、生抽，到水烧开。
放入黄牙鱼，关中火，盖上锅盖焖十分钟。
先盛出黄牙鱼，然后开大火收一下锅里的汁。
锅里的汁收下去一半之后，浇在黄牙鱼上。
红枣蛋黄溶豆
总吃蛋黄溶豆，感觉小珍珠兴趣一般了，适当加了点红枣，调剂下口味
用料：
约17克a2奶粉两勺
3个蛋黄
3-5滴柠檬汁
3颗红枣
10ml（🉑不放）清水
做法：
红枣蒸熟去皮（皮一定要去，不然最后挤豆的时候容易堵），放清水打成红枣泥，也可以蒸熟去皮去核后，直接用勺子压成枣泥。想要做的更细致一些，最好过一下筛。
用分离器取出三只蛋黄，挤柠檬汁（不要太多，否则成品容易软粘），放入红枣泥，打发到画8字不消失。
加2勺a2奶粉，翻拌（注意手法是翻拌，类似炒菜那种，不是搅拌，会消泡的）均匀无颗粒，装入裱花袋，可以不用裱花嘴，直接剪出一个小口挤出来就是圆的。
上下管100度30分钟，因为加了果泥，我多烤了5分钟还用了热风功能。
晾凉取下来，成功了的溶豆完全不沾。
苹果柠檬醋
给家人健康饮食，调理肠胃。
用料：
2.5个苹果
750克冰糖
7个柠檬
做法：
冰糖化水，苹果柠檬切片，装入酵素桶，发酵3天出桶
秘制酱牛肉
酱牛肉鲜味浓厚，酱香浓郁，口感丰富，无论是家常便饭，还是宴请客人，都是一道非常有魅力的佳肴。
用料：
800克牛腱
10来粒花椒
1块桂皮
3个八角
2片香叶
6个干辣椒
7勺料酒
7勺生抽
5颗冰糖
1勺老抽
1小勺白糖
2勺蚝油
6片姜
3小段葱
2大勺黄豆酱
1勺盐
50毫升红酒
1勺甜面酱
2片白芷
2个草果
1勺五香粉
做法：
清水清洗两次，不要过度清洗，容易出沫。
冷水下锅焯，放料酒，葱段，姜片。
捞出洗净备用。
准备配料和料汁，如用料表所示。
牛腱子肉和配料，料汁冷水下锅炖煮，水量没过肉约一个指肚高度，中小火煮1个半小时。筷子一插能顺利进去就是好了。中大火收汁10分钟。
料汁冷却后，可以用保鲜袋分装，冷冻保存。
牛肉最好浸泡24小时后捞出切片。可以放冰箱冷藏。
蚝油娃娃菜浇汁儿娃娃菜
超级好吃熬，鲜嫩爽口，简单好做
用料：
2颗娃娃菜
1大勺淀粉
2瓣大蒜
少许葱
5克盐
少许油
2勺生抽
2勺蚝油
1勺鸡精
8克白糖
小半碗清水
一小块猪肉（自选）
做法：
娃娃菜切条，上锅焯水，  
这个时间可以调汁儿，
蚝油+生抽+盐+白糖+淀粉+半碗水  
肉沫葱蒜爆锅    倒入汤汁儿，熬三分钟左右，汤汁粘稠  放入鸡精，浇在码好盘的娃娃菜上，就搞定了，肉沫可以不放  喜欢辣的朋友可以放点辣椒油
意式海鲜浓汤
用料：
15颗左右小番茄
3根手指胡萝卜
1/2颗黄洋葱
3颗蒜瓣
1支芹菜
1支红辣椒
4支意大利香菜
5颗贻贝
5颗鲜贝
1条鱿鱼
3只虾
1片罗非鱼
1/2瓶白葡萄酒
少许海盐
适量黑胡椒
做法：
食材准备
蔬菜洗净后，将芹菜、胡萝卜切丁，番茄切成4瓣，洋葱、蒜瓣、辣椒切丁，意式香菜取叶切碎，留茎备用
锅中放入橄榄油，烧热后加入切好的洋葱、蒜、辣椒，炒至洋葱变软
加入芹菜、胡萝卜丁，翻炒5分钟左右
加入1/2瓶白葡萄酒，大火烧至酒精挥发
加入切好的番茄、意式香菜茎，大火煮10分钟
将罗非鱼切片，鱿鱼切段，虾清理虾线
加入罗非鱼片、鱿鱼段，小火煮2分钟
加入贻贝、鲜贝、虾，煮至贻贝开口
加入意式香菜叶、加以海盐、黑胡椒调味，关火淋入少许橄榄油
完成
荠菜鸡蛋饺子
用料：
随意荠菜
5个鸡蛋
适量盐
适量香油
少许鸡精
适量把虾皮
做法：
疫情因为在家里很闲，然后去地里挖了荠菜，菜，挑好的荠菜
锅里放清水放点盐跟油，这样能保持颜色新鲜，水开放入荠菜几秒就捞出过凉水鲜鲜sh
把摊好的鸡蛋虾皮荠菜盐香油鸡精拌一起就好了
饺子皮是邻居帮我擀的
自己擀的饺子皮比较有嚼劲，吃起来可香了
惬意草莓红茶
困顿的下午，一杯草莓红茶作为下午茶，很容易就能在驱走疲劳的同时，带来点不一样的新鲜灵感。
用料：
红茶
草莓
糖
做法：
一、准备一壶一杯，温壶温杯。
二、草莓两粒（推荐老品种的小草莓，香气好些）
三、一粒草莓放壶里，用勺捣成小块。
四、壶中加适量红茶，注入沸水。
五、闷泡2-3分钟，此期间取另一粒草莓，竖切一两片（随喜）放入。
六、少量糖放杯中，少量，提味即可。
七、壶中红茶冲入杯中即可享用。
椒盐皮皮虾
用料：
3斤皮皮虾
适量葱
适量姜
适量黑胡椒粉
适量蒜
适量盐
适量料酒
适量生粉
2只青辣椒
1个洋葱
2只小米辣
做法：
清水洗干净虾
先把虾装入容器，加入生粉约3勺、胡椒粉适量、盐适量、再倒入一点料酒，搅拌后腌制15分钟。       这时候开始准备好配料：葱、姜、蒜、辣椒和洋葱切碎放一边备用。
锅内下油，八成热倒入一半虾（因为不想浪费太多油，所以分两锅炸），炸到虾身变金黄色即可捞出。要记住一定要炸两次哦，这样才会更香更脆。
炸虾视频分享
锅内剩一点余油，热油倒入刚刚切好的“配菜”，炸至香味倒入虾，这时候关小火，依次加入盐、白糖少许、椒盐粉，然后开火翻炒均匀即可上桌。  色香味俱全，其实挺简单的。😋
新鲜芒果芒果干
芒果干，桃子干，每年到季节的时候我都会做好几次。家里的小家伙爱吃的不得了。新鲜的芒果，去皮，切片，放烘箱或烤箱烤干即可。什么多余的添加都没有。这个零食，比市场上包装的成品好多少都不知道。
用料：
若干芒果
做法：
芒果表面用水冲洗下，再去皮。
切片。
烤盘上面放油纸，把切好的芒果片摆好。
上下管开，烤箱预热105度，放入芒果干。烤箱门那里放根筷子，让水汽跑出来。大概2-3个小时。看芒果的厚薄程度和多少来决定时间。我一般都是上中下放三盘一起，大概二十来分钟上中下换下位置。
糖果鸡腿肠
吃食需要不断的创新，就像每天穿不同的衣服一样，可以增加食欲还能丰富自己的生活，牙口不好的老人也完全可以吃，特别软嫩
用料：
8只琵琶腿
5瓣大蒜
4片姜
1勺黑胡椒
1勺料酒
2勺梅子酱
2勺卤肉酱油
3朵干香菇
3只虾
6张锡纸
1勺蜂蜜
做法：
琵琶腿剔骨，鸡皮上的油尽量去掉，洗干净用刀背敲打一下，可以更好入味；
腌鸡腿配料：
蒜片、姜片、黑胡椒、料酒、梅子酱、卤肉酱油，放入冰箱冷藏3-5小时；                                
香菇切片，越薄越好；

虾切片，一只虾分3片，薄方便卷卷；
准备一张锡纸，把腌好鸡腿平铺锡纸上；
放上香菇和虾，从一端开始卷起；虾的照片忘拍了🤣
有点像卷寿司🍣
糖果型做好了，烤箱上下火180度10分钟，最好不要烤箱盘，用烤箱架子直接烤，这样受热均匀；
取出来，涮上一层蜂蜜后，卷好在烤10分钟即可
刷一层蜂蜜为了提亮颜色
媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）
简简单单的美食，颜值担当，色香味俱全，下酒 下饭的好菜，家庭主妇必备技能
用料：
半只的一半鸡肉
3勺盐
半勺糖
1勺味精
2勺鸡精
2勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
3勺淀粉
2个蒜
半碗青花椒
8－12个青椒
15-20个小米辣
1根仔姜
1根芹菜
1根大葱
1克白芝麻
做法：
鸡肉剁成小颗粒状，越小越入味
腌制 
1勺盐
2勺生抽
3勺淀粉
3片仔姜 
1颗芹菜叶
 1根大葱叶

搅拌均匀，叶子埋在下面，静置15分钟后腌料全部挑出扔掉
准备佐料
均匀切粒 
5厘米长，装盘备用
蒜切粒
仔姜切粒
半碗青花椒
小米辣切粒
大葱切粒
芹菜切粒
装盘备用
调味品装盘备用
依次
耗油2勺
味精1勺
糖
5勺
鸡精2勺
盐2勺

油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒
先下仔姜、大蒜，降油温
再下青花椒
下完马上下一步

下鸡肉，转猛火爆炒
翻炒
炒至熟透收水后放调味品

炒至变干状态放小米辣
20秒后下一步
放入青椒粒
20秒后下一步
放入大葱粒 芹菜粒
翻炒均匀
5秒后出锅装盘
撒上白芝麻
色香味俱全
配上香喷喷白米饭或白酒
 开吃啦😍
一扫光😏
咖喱蘸酱河粉
河粉是越南用米粉做成的粉条。不用油，而将蔬菜、鸡肉用汆烫的方法，是一个健康的食谱。
用料：
#材料（2人分）
100ｇ河粉（干）
50ｇ鸡柳
20ｇ韭菜
100ｇ绿豆芽（去根）
1・1/2 杯高汤
#咖喱蘸酱
鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙
#水溶片粟粉
1・2/3小匙片栗粉
1大匙水
3ｇ葱花
做法：
将干的河粉在沸水约浸泡五分钟，返回到一个稍软的状态，倒入漏勺沥水；鸡柳切成片，韭菜切成6cm长度；把高汤放在锅里，添加鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙混合。开火煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，作为蘸酱；
锅里放入水煮开，下鸡肉、豆芽、韭菜煮沸后，加河粉烫软即可关火，倒入漏勺甩干水分，装入盘中，咖喱蘸酱加少许葱花一起上桌。
黄馍馍
用料：
200克红豆
200克大枣
30克色拉油
适量红糖
250克糜子面
50克黍子面
3克干酵母
20克白糖
150克温水
1小撮食用碱粉
做法：
将红豆和大枣分别洗净加水泡发
大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核
将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙
根据个人口味加入适量红糖煮至红糖融化
然后将红豆用勺碾碎，加入色拉油，小火炒干后晾凉备用
将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面
将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大
取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀
将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆
用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状
包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼
用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳
多味马齿苋
用料：
米豆腐
干马齿苋
青蒜
做法：
少许干马齿苋先煮汤，然后下切片的米豆腐随意煮煮，我还加了青蒜，调味就ＯＫ了～
蚝油香菇豆角
用料：
豆角
鲜香菇
胡萝卜
盐
糖
蚝油
花椒油
做法：
豆角掰段，香菇切块，胡萝卜切片。
一同下锅翻炒，炒到豆角基本断生后，加水略煮
水分基本收干后，加蚝油，一点盐，糖调味
出锅前淋上一点花椒油
懒人大餐-Beef Tacos 墨西哥牛肉玉米饼
玉米饼其实是软的，最好吃的时候，就是刚炕出来的那会儿，热腾腾的，软软的，香香的。。。配上腌制过的烤牛肉，那就是无敌美味！
Tacos，不愧为墨西哥菜经典中的经典！
recipie via: userealbutter (blog) 有改动
用料：
700克牛眼肉（就是牛眼睛后面的肉，肉质很不错，用别的部位代替也行）
tortillas） 24片玉米饼（corn
1杯（250ml）牛肉高汤（用来炖肉）
4tbsps（60ml）植物油
2tbsps（30ml）醋
2tbsps（30ml）青柠汁（lime）
1.5tsps（7.5ml）孜然粉
1.5tsps（7.5ml）辣椒粉
3 瓣大蒜（切碎）
盐适量（用于最后调味）
生菜碎、番茄碎、洋葱碎适量（最后裹着一起吃）
做法：
去肥肉厚，顺着牛肉的纹理切条，大概3厘米左右的肉条就好。
在一个可以密封的袋子里，碗也行，倒入所有的腌料，加入牛肉块充分混合。密封后，冷藏至少4小时，最好过夜。
取出密封袋，稍微放一下，让牛肉没那么冰。同时将烤箱预热到华氏350度。
取出一只有盖子的烤锅，将密封袋里的牛肉和肉汁全部倒入，再倒入牛肉高汤混合。盖盖后，烤制一个半小时。
一个半小时到了！不要急着取出牛肉，让它缓个10分钟，然后在盘里将肉肉用叉子弄成手撕牛肉的摸样，加点盐，牛肉部分就完成了。
吃的时候，就是先在面饼摆上牛肉，加上各种蔬菜碎，一裹，齐活啦！
面包成长记
面包小白的花样面包成长记录
用料：
面包
我💪人肉苦力
做法：
揉面包
烤面包
吃面包
什锦炒木耳
用料：
木耳
西兰花
包菜
枸杞
小葱
做法：
木耳提前泡发，西兰花切小朵洗净，包菜切丝洗净，小葱切段
西兰花用水焯一下
锅里倒入油，加入小葱、木耳、包菜和西兰花翻炒，加入盐和味精即可
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
勺酱油
份面条
克水
葱、姜
香菜
做法：
起锅加油，把鸡蛋炒成碎块出锅。再次起锅加油，放入葱姜炒香，加入已经去皮剁碎的西红柿翻炒两下，加入少许酱油翻炒均匀，加入一碗水，炖一到两分钟，放入鸡蛋，加两勺盐，搅拌均匀后撒入香菜出锅。
酱鸭舌小美
用料：
300克鸭舌
2片姜
20克油
40克生抽
20克老抽
45克料酒
1块桂皮
2个八角
2片香叶
100克水
做法：
鸭舌放网锅5分钟50度4速清洗。
油姜3分v速小勺爆香
鸭舌，调料，水20分钟v反转小勺。
3秒反转速度2上色。
泉州特色牛排
这道菜在福建泉州可以说和沙县小吃遍布中国一样普遍，几乎每个街区都会有一家特色牛排的饭店，说是牛排，实际上就是炖牛排骨，炖的软糯香甜，特下饭。

第一次吃这牛排，是想在路边随便找一家小饭店，这类牛排店呢，普遍还是比较简陋的，搭配是闽南的咸饭和牛肉汤，牛排有淡淡的咖喱口味，牛肉汤鲜香，咸饭可口，这么一个套餐下来可以说是非常舒坦。

经过几次的尝试，这牛排的味道基本上达标啦，而且做法超级无敌简单，可以说是无脑操作，分享给大家。
用料：
500g牛排骨
50g咖喱饭
20ml生抽
10ml老抽
50g冰糖
做法：
牛肉呢，选择带骨头的牛排骨，不是很好买到，可以淘宝看看。首先牛肉冷水下锅，加姜片，汆汤，去血沫。
捞出洗干净，备用。
将汆好的牛排骨放到高压锅中，加入刚刚没过牛排骨的水量，然后加入各种香料，可以是八角桂皮香叶等，然后开始调味，加入酱油，量可以大一些，约是水分的1/5，加入冰糖，与酱油的比例是1:1，然后加入咖喱粉，咖喱酱，任何待有咖喱风味的调味料，咖喱的加入，在这道菜中起到了神奇点睛作用。
加好调味料后，盖上高压锅盖，煮1个小时，开盖就完成啦~ 如果觉得水量太多，味道略寡淡的话，还可以放入锅中收汁一下， 是不是超级简单哈。
用这个东西放入烤箱里烤一烤，加点辣椒孜然，就是很香很香的烤牛肉。
烤的成品
盖上饭也是棒棒哒！
成品图
蓝莓奶昔
一盒蓝莓，又会擦出怎样的火花？
用料：
20克蓝莓
一个苹果
250克低脂纯牛奶
做法：
把蓝莓、苹果、牛奶一起加入搅拌！蓝莓奶昔就做好了！
番茄金针菇肥牛
这是一道美味营养的快手菜 番茄的茄红素耐高温不用担心高温烹饪流失营养 肥牛蛋白质和脂肪搭配的刚刚好 金针菇丰富的粗纤维保护我们的肠道健康功不可没 而且这道菜从准备到上桌也非常快速 非常适合辛苦的上班族下班没时间准备晚餐 早上的时候用来做汤底下面条也是非常开胃促进食欲的.
用料：
100克/8卷肥牛
2个番茄
1把金针菇
适量盐
适量/可不加鸡精
适量葱花/香菜
做法：
少量的水煮开 肥牛卷快速焯水（水一定要少量 因为焯过的水用来做汤底的 要是水太多了后面做番茄汤底就太稀不够浓郁了）.
肥牛捞起备用（我一共就用了8卷肥牛 够我们吃了 喜欢肉多可以多加肥牛 番茄和金针菇也可以按照自己喜好增减）.
锅里的牛肉汤 过滤备用（可以用筛子直接过滤去掉沫子 没有筛子直接用勺子撇一下沫子就可以）.
肥牛加汤备用.
2个番茄开水烫一下剥皮去蒂 当然不去皮也可以.
切小丁.
不粘锅直接熬番茄酱 如果不是不粘锅就加一点食用油防粘吧.
加盐适量 估摸不准的话先少加点 后面的汤尝尝味道再加也可以 淡了可以再加盐 咸了就不好调整了.
用铲子压一压.
像这样.
加入牛肉汤 先熬一会儿 熬一下稍微浓稠一些.
再加入肥牛（这一步喜欢肥牛很嫩的口感就直接省略 不用加进去再煮了 直接把焯水的肥牛留在碗里 等熬好的汤底直接浇在肥牛上就可以 我是给孩子吃的 一定要把肉煮的透透的 肥牛煮时间久口感肯定老一些 但是比起口感我觉得孩子健康安全更重要）.
汤的量不是很多的 所以一开始焯水水量千万别太多.
加金针菇.
煮开 搅几下.
加葱花或香菜碎 两种我都试过 味道都可以 不喜欢或者不吃香菜的千万别加香菜.
加了一点鸡精 成品的样子.
装进碗里的样子.
肥牛网购生鲜或者超市冷冻柜都有的.
肥牛卷不做推荐 大家平时家里吃什么牌子用自己习惯的牌子就行 网购生鲜或者超市冷冻柜都有的.
【视频】鸡蛋培根三明治
培根与蛋黄酱调制的鸡蛋是天生的一对好搭档！此款三明治美味无敌，深受男女老少各界人士的欢迎和好评。
用料：
4片切片面包
2个鸡蛋
2条培根
一汤匙蛋黄酱
调味盐和胡椒
适量（可选项）芥末酱
做法：
将培根煎熟，切丁；鸡蛋煮熟，加入蛋黄酱、芥末酱、盐和胡椒，搅拌捣碎
一片面包涂满鸡蛋，一片铺满培根
将涂鸡蛋的面包盖在铺培根的面包上，稍微压一下，让培根固定；切成三角形或长方形。
超级好吃的紫薯发糕 简单零失败
按我这个配方做的超级超级好吃，紫薯的份量比较多所以口感软糯香甜，爱了爱了，一定要做给宝宝吃的一道糕点，全家都能吃。用了萌煮紫薯黑米面粉出来颜色敲美丽有木有！
用料：
170克紫薯
180克紫薯黑米面粉或普通面粉
3克酵母
185克温水
20克白糖
适量葡萄干
1个6寸模具
做法：
准备所有食材 紫薯事先去皮洗净切小块上锅蒸15分钟左右，温水190克备用，水温不能超过50度，大概40度这样
取部分温水溶解酵母静置五分钟，另外一部分倒入紫薯中用勺子压泥，不要全倒光，留一点和面的时候慢慢加，因为不同面粉吸水性不同。我是直接放入料理棒打泥更细腻。
白糖倒入面粉中搅匀，再加入酵母，喜欢甜一点就多加点糖
加入紫薯泥搅拌均匀，剩余的水少量多次加入搅拌
搅拌完的状态像这样子，成坨很粘稠，没办法揉成团
取六寸模具，周围底部刷一层辅食油，底部也可以铺硅油纸，我没铺也很好脱膜(8寸模具用双倍的配方量)
倒入搅拌好的面糊，手沾点水摸平表面，不沾手且易操作
表面撒上葡萄干或者蔓越莓干、红枣都行。蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大(差不多模具九分满)，不看时间哦，拿不准可以拿记号笔做下记号。这样子做出来的发糕才会蓬松，漂亮的孔洞。
水烧开后拿掉保鲜膜放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖，拿出放至不烫手即可脱膜。
脱膜后的样子，口水都要流下来了，超级好吃的
漂亮的孔洞，趁热享用柔软香甜，好吃停不下来！
爱了爱了，三天就想做一回来吃的美食，星星吃的好满足。
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