xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂枣芝麻甜面茶
甜党福音，和北方的咸面茶不同，桂圆、红枣和芝麻同麦子的香气融合在一起，冬日晚上喝一碗，浑身都暖和。
无油，如果不喜欢甜可以把配料换成核桃，加盐也一样好吃。
用料：
3颗红枣
10颗桂圆肉
100g低筋面粉
15g芝麻
少许红糖
做法：
芝麻炒熟，白的好看些（当然黑芝麻也可以用）
面粉过筛小火炒至微黄，能闻到麦子的香气就可以。我用不粘锅炒的，不需要加油，不过油脂会让成品的口感更润，看个人口味啦～
炒完可能有些结块，可以再筛一下，加入芝麻后再稍稍翻炒一下。
桂圆红枣洗净切碎
小火翻炒一下，焙干水分就好啦
和炒粉混合后稍微翻炒，可以一次吃完也可以装进自封袋保存，带着走也可以。
加入水冲调，浓稠度可以自己调，建议水温80度左右，太热会有点结块。
成品。
因为桂圆红枣都是甜的，出于健康考虑，我不建议再加糖，觉得不够甜的话加入红糖也是可以的。
面粉养胃，红枣桂圆补气，给胃口不好的小朋友或老人都是不错的点心。
隔夜吃也软糯的雪媚娘
用料：
150克糯米粉
45克玉米淀粉
270克牛奶
80～100克糖
60克黄油
350克淡奶油
3勺白砂糖〔打淡奶油的时候用〕
适量水果或奥利奥碎
做法：
糯米粉，玉米粉，白砂糖都放碗里
加入牛奶混合
用打蛋器搅拌至没有颗粒感，细腻滑润，然后上锅蒸40分钟，大火烧开上气后，改中火〔具体蒸的时间根据量来〕
蒸熟后的面团
用勺子挖开看看有没有生的
加入黄油自然融化
化开了黄油，用勺子瓦开面团
手上套上保鲜袋抓匀
抓啊捏啊20分钟，面团光滑不粘手，放入冰箱冷藏3个小时以上
准备一勺糯米粉，放入微波炉叮30秒，然后拿出来搅拌一下，再叮30秒，备用
冷藏好的面团取出来，案板上撒些熟糯米粉，揉好后，均匀分成多个小团，揉圆，这个配方大约可以18个左右
擀成薄片，所有皮擀好后放入冰箱继续冷藏
开始打淡奶油，在无油无水的容器里倒入淡奶油，两三勺糖，打发
打至提起有尖不倒的状态
将冷藏的皮取出来，摊放在雪媚娘的模具里，也可以用那种倒酱油醋的小碟子
挤入一些打好的奶油，可以用勺子直接挖奶油放上去
放入自己喜欢的水果，奥利奥碎等等，都可以
再挤一些奶油上去
捏起来，十字捏，然后再对角捏，直到完全捏合
倒扣放入纸拖里
咬开一口美味软糯，隔夜了还是很软噢
客家盐焗鸡
客家盐焗鸡是一道久负盛名的客家招牌菜，也是中国各大菜系最具特色的烹调技艺。据说客家人在南迁过程中，活鸡不易携带，便宰杀洗净后放入盐包中保存，最初做法是将鸡用油纸包好埋入炒好的粗盐中，用小火慢慢焗熟。现在则简化成将盐焗鸡调料擦拭后直接烤熟或蒸熟。
用料：
20克盐焗鸡调料
一只900克农家三黄鸡
做法：
亲友从梅州帶来的盐焗鸡调料
农家三黄鸡
将三黄鸡清洗干净，用吸油纸沥干，用盐焗鸡调料擦拭表面和内腔，放置约3小时使进味。
放入锅中隔水蒸20分钟后取出。
快手包菜炒粉丝
宿舍简单美食
用料：
1个鸡蛋
半个包菜
1把粉丝
少量生抽
少量油
少量盐
做法：
包菜切丝
用清水冲一下粉丝，在炒蛋之前将开水倒到粉丝中（勿提前泡粉丝，因为泡的时间太长，炒的时候粉丝会断）
锅放油炒鸡蛋，炒好后捞起
再放一点油炒包菜
中途放点盐
炒到包菜七八成熟的时候加入刚刚炒好的鸡蛋
直接用筷子夹起粉丝放入锅中翻炒与包菜拌匀
出锅前加点生抽拌匀
上锅，简单快手美味，粉丝不容易断和粘糊
葱油拌面
相比中餐菜谱中的适量,少许……我更喜欢把配料量化，变成可以用勺子衡量的，对与年轻人学起来更好操作。
用料：
3根香葱
4勺油
3勺生抽
1勺老抽
2勺糖
2饼面饼
1勺芝麻海苔
做法：
香葱切段，另外留一勺葱末，油锅放入4勺油，放入葱段小火煎熬
筷子搅拌，直到葱段发黄，没有水分，搅拌起来沙沙响，葱基本上就变干变脆了，不要炸胡，糊了会有苦味的
捞出干葱段，依然小火，加入3勺生抽，1勺老抽，2勺糖，不停搅拌一分钟左右，葱油就炼好了
开水煮面饼，煮好捞出，拌入3勺葱油，加入葱末。很多人更喜欢加入炸干的葱段，处于健康的考虑炸干的葱段碳化物比较多，不建议吃。
撒上芝麻海苔，没有的话可以撒熟芝麻
配个煎双蛋和可乐，我喜欢😋
家宴
生活中的快乐
60%源于美食
40%源于一起吃美食的人
与可亲可爱的家人.
一群志同道合的朋友
一起感受生活中的小食光
用料：
一群女人
一堆食材
各种各样的心情
一顿不可辜负的美食
做法：
一餐一饭都是小幸运
和喜欢的人一起

吃很多很多顿饭
纯素食无五辛：煎小芋头
用料：
5个小芋头
适量植物油
1/3茶匙盐
适量素耗油
一瓶盖生抽
1个杭椒
1个干辣椒
适量生姜
适量紫苏
做法：
备好材料，小芋头上锅蒸熟备用。
小芋头剥皮，将所有材料切好。
锅内倒油，下姜末爆香。
倒入芋头片，中火煎至两面微黄。
撒上少许盐，倒入适量素耗油、生抽翻炒均匀。
把辣椒和紫苏一起倒入翻炒均匀即可出锅！
装盘开吃啦！

（咸淡大家自行调整，咸一点下饭，淡一点可以当主食。我配上一小碗粥，当主食吃饱了(❁´ω`❁)）
暖酱豆腐荞麦冷面沙拉
沙拉真是一个四季都能吃的美味简单料理，除了简单也很好玩，除了可以找小朋友一起来一场亲子下厨日，还能帮你的阿娜搭做做午餐增添一下情趣～赶快将笔记拿出来吧！或是传给朋友告诉他这三道简单又健康的清爽料理吧！
用料：
#豆腐蘸料：
1/8杯柳橙汁
1/8 杯酱油
1/8杯芝麻油
1/8杯初榨橄榄油
1茶匙姜末
1瓣蒜头
2茶匙枫糖
1/4茶匙卡宴红椒粉
1盒（ 任君选择，不过使用板豆腐的口感会比较好吃欧）豆腐
#沙拉
剩下的酱汁
一颗柠檬皮
半颗柠檬汁
1/8 杯橙汁
3 匙白醋
一点盐
半包荞麦麵（熟）
一些花椰菜
1支红萝卜，切丝
一份半羽衣甘蓝菜 切丝
半颗白菜切丝
些许香菜
些许巴西里
一匙白芝麻
做法：
预热烤箱后（175 度）将所有食材（不包括豆腐）混合均匀，将豆腐切成方块状大小放至烤盘上，把刚混合好的酱料倒在豆腐上，就可以放进烤箱萝～15 分钟后你的豆腐将会上色，之后再把酱汁倒进碗裡放凉备用。
接下来，将上头的材料放在一起均匀的扮一拌后再加进刚刚烤过的豆腐就完成一道美味的沙拉拉！上方的食材可以依照自己喜爱的方式去做选择，不用特别需要和食谱一致。
十五元也能做大菜【培根芦笋卷】
没有想到现在物价飞涨时代，竟然十五元也能做大菜，很高档，几乎看不见只要花十五元，主要是这样更好吃，那个味，那个口感…哈哈，
用料：
150克一包培根
5条芦笋
一勺蚝油
少许食用油
少许甜辣椒酱
1克盐
3克白糖
少许白芝麻
一勺淀粉
30克水
做法：
将芦笋去杂质，洗净，培根包装剪开，取出一条培根，再取出一条芦笋，从芦笋底部卷到顶部，取出一支牙签固定接头，全部卷好备用
将不粘锅放入少许食用油烧热，放入培根芦笋卷煎到金黄，放入调料，用小火慢焖五，六分钟左右入味，盛出盘中，就可以吃用
鸡蛋抱豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
5克油
适量盐
少许胡萝卜
少许葱花
少许胡椒粉
少许黑芝麻
做法：
胡萝卜切碎。鸡蛋敲碗里，加入切好的胡萝卜和葱花。加入盐和胡椒粉。打散。
豆腐洗干净，切片。起锅，放油，放入切好的豆腐。
中小火煎至两面金黄。
倒入蛋液，撒上黑芝麻。小火煎至蛋液凝固。
葡萄干核桃全麦面包（面包机版）
这款面包机版的全麦面包是我综合了很多方子，最后总结出的配方，既好吃又方便，一起跟我做吧......
用料：
20g黄油
10g白砂糖
10g奶粉
4g盐
150g高筋面粉
100g全麦面粉
180g牛奶
3g干酵母
做法：
面包机内胆的四个角分别放入黄油20g、白砂糖10g，奶粉10g，盐4g
接着放入100g全麦面粉
上面继续盖一层高筋面粉150g
在高筋面粉中央掏一个小坑，放入3g干酵母，然后再把干酵母用面粉埋起来。
接着顺着四周倒入180g牛奶。现在就可以把内胆放入面包机里，按“全麦面包”功能，开始启动！接下来你就可以该干嘛干嘛去了！我是ACA面包机，全麦面包用时3:55分！
当面包机进行完和面功能后会发出“滴滴滴”的叫声，这时候你就可以一起放入核桃和葡萄干了！这时候你就可以轻松的做甩手掌柜了，剩下的时间交给面包机辛勤劳作吧，你只需要安静的坐等满屋飘香了......是不是很简单呢？
墨鱼烤腿肉
用料：
750克墨鱼
25克腐乳
10克大葱
25克黄酒
25克酱油
25克白砂糖
10克淀粉
10克玉米
75克猪油(炼制)
做法：
将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3。3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；2。 将猪肉切成厚0。3厘米、宽2。3厘米、长6。6厘米的片；3。 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；4。 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；5。 待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成
懒人裸蛋糕
懒惰的人也有蛋糕吃
用料：
1个八寸巧克力戚风蛋糕
40克白糖
500克蓝风车淡奶油
几个草莓
一把M豆
做法：
戚风蛋糕的方子自己去找，感觉蛋白的打发最重要。这里不详细说了。
蛋糕分三片 切的不平没关系 但是最好不要切破
蓝风车淡奶油打发，话说不要用平底大盆打，容易水油分离，用深一点的容器，搅拌头要没入奶油中。惨痛的教训啊。
装饰的步骤就狠随意了，感觉颜色越丰富越好。就用了m豆豆。确实画龙点睛。
糖霜也很重要
香菇炖冻豆腐
用料：
一块冻豆腐
三小段葱
十朵干香菇
两片姜
一大勺红烧酱油
一勺蚝油
适量（可不加）盐
做法：
干香菇提前泡水，水可以多一点，香菇泡好后对半切开，香菇水备用，冻豆腐提前解冻
葱切段，姜切片，冻豆腐切大三角
锅内放油，油热后下葱姜爆香，下冻豆腐，先不要翻动，等豆腐略微上色变黄，翻面再煎一下，有利于定型，后面炖的时候不容易碎
豆腐两面上色后，放入香菇，翻炒一下倒入香菇水，水要没过豆腐一点，多一点没关系
放一大勺红烧酱油上色，一勺蚝油，大火烧开后，调中火继续炖，如果味道不够可以适量加一点盐
炖到汤汁浓稠后就可以出锅啦
蜂蜜黑芝麻（黄山版）
💁超喜欢吃黑芝麻的各种东西 所以 只要是放黑芝麻的东西都超爱  比如黑芝麻吐司 芝麻糊啊 等等  母上前几天去黄山旅游   千方百计的让她带几瓶回来 她嫌太重 只带了两瓶  顿时心情是这样的😒😒
用料：
10g农家自磨黑芝麻
5g蜂蜜
2.1比例
做法：
 两勺黑芝麻酱
一勺蜂蜜 （个人觉得半勺就够）
搅拌
搅拌均匀后就可以吃了  一定要均匀哦 不要吃的时候够你受的
花式牛肉锅贴
用料：
g牛肉140
20g蛋清
15g蚝油
10g生抽
10g料酒
5g糖
20g油
5g红葱头
6颗花椒
180克中筋面粉
90克热水 60-80度之间
少许盐
10g葱花
少许紫薯粉
做法：
将面粉热水盐倒入主锅，30秒混合，并观察状态，酌情加水或者面粉，再启动2分钟揉面模式
揉好面团呈颗粒状，留出一小块面团，其余取出揉成圆团后，盖好醒发。
白色小面团不需要多，➕紫薯份或者其他你喜欢的颜色的果蔬粉，揉匀，擀成片状，切割细条，铺在白色面片上
用擀面杖或者压面机再次擀平 
两次之后，花式饺子皮的效果
用家里圆形的器皿倒扣，抠出大小均匀的饺子皮
是不是每一张都不一样啊
准备牛肉馅
平时我会存储一些冷冻牛肉，方便烹饪时随时可用

放入主锅内6-7秒完成碎肉
加入料酒生抽蚝油糖蛋清，设置20秒反转速度3上劲，没有料理机可以用筷子拌匀
撒上葱花，热好猪油（红葱头和花椒）过滤拌入肉馅，再次拌匀待用
放入肉馅长条状
捏住两端即可 沿着边缘捏紧，露出两头 
是不是很简单
是不是很漂亮
排队等候
可以随时上锅煎
上锅煎
蘸点醋
中式早餐
赶紧试一试
奶奶秘方麻辣牛肉干
我的奶奶年轻时候从江苏迁到新疆 成了一个地地道道的北方媳妇儿 擅长做各种面食肉食今天给朋友们看的是奶奶秘制的麻辣牛肉干
用料：
800克牛肉
2大勺辣椒粉
一小碗花椒
适量姜
适量花椒粉
少许盐
一大勺豆瓣酱
一小勺白糖
适量芝麻
少许孜然
适量老抽
做法：
把新鲜嫩牛肉切成这种条状 并且备好姜丝条
把油烧热 放入花椒多点 适量姜片 翻炒 再加入红油豆瓣酱 翻炒
放牛肉进去翻炒
翻炒一会就出水了 然后继续翻炒直到把水炒干
炒干以后的样子
洒少许芝麻
按照个人喜欢放辣椒粉 奶奶这次放的比较多 又麻又辣 如果吃微辣的可以少放点
放进孜然 用油稍微过一下孜然粉 再翻炒
出锅前的牛肉 边炒边尝 可以适量加点酱油
麻辣牛肉干 完全没有滤镜 相信你们爱吃牛肉干的朋友一定好吃哭🙈
玫瑰紫薯馒头
非烤箱系列～花样小馒头
用料：
500g小麦粉
2个紫薯
2g酵母
少许糖粉
做法：
准备材料～
紫薯～洗净～切小块～上锅蒸熟
在蒸紫薯的这段时间～将小麦粉和酵母混匀～过塞(=^ω^=)
【过塞可以去除某些小颗粒～所以口感也会稍微变得好些哦】
在蒸好的紫薯中加入少许糖粉或者白糖（依自己口味而定）～混匀～混匀
在混匀的4中加入3中过筛好的粉类～继续混匀～混匀（话说这一步窝最先用的勺子～最后觉得太不方便了～直接上手）-_-||
发酵～40min—1.5h不等～
如图所示～可以撸两只豆沙馅的猪猪馒头哦～我是因为面粉准备多了～然后和好紫薯面团时面粉还有剩～所以才做的-_-||
把发酵好的紫薯面团～分成这样的小挤子（至于多大多小～随便就好）←_←
把每个小挤子都按成这样一块一块的(°ο°)如果有擀面杖就用擀面杖吧～没有就用手～～～
五块这样的皮叠在一起～用筷子从中间按下～然后取开筷子～从里到外卷合在一起～再用刀从中间剖开(°ο°)
酱酱～完成(=^ω^=)上锅大火蒸十分钟后闷五分钟就好了
紫薯营养粥
我爱做粥，仿佛这种暖人胃的食物，也可以暖人心。
用料：
适量大米
一个紫薯
一小把花生仁
五个桂圆
一小把玉米粒
若干红枣
少量黑米
做法：
将各种材料洗净，玉米和黑米最好提前浸泡
加水，在电饭煲中焖煮两小时，如果喜欢软糯口感的可以添加糯米
大麦米变大麦面
喜欢各种粗粮，喜欢做各种美食，大麦米做粥费时费力不好吃，做成米糕就是女儿爱吃的美食了😍
用料：
随意大麦米
做法：
大麦米比较脏，还有杂质。我想超市卖的所有面粉是不是都没有洗过😱，清洗数遍。挑出皮，黑色的不良米粒。
洗白白😀
漏勺筛子控水
一夜就比较干了
大盘子接着晾干，我用了两个大烤盘。
继续挑出不好的米粒，晾干。特别干，一天左右。
破壁机的磨粉杯子，大麦米放到软食材和硬食材中间的位置那么多。
选择五档磨粉，试过三档，颗粒太大。
颗粒还很大
过筛
大颗粒第二遍五档磨粉，再过筛。
还有颗粒的第三遍五档磨粉，过筛。
面很热，晾凉，装密封罐。准备做米糕用。
什锦玉米粒
用料：
适中玉米粒
适中青豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
150克鸡肉
少许盐
1勺生抽
做法：
切好黄瓜
胡萝卜放入热水烫一下
青豆也放入热水烫一下，把锅中水烧开就行（豆类一定要煮熟，防止中毒）
玉米粒也是煮熟的
喜欢的朋友可以加一点鸡肉，更香。
油热放入鸡肉翻炒，再加入黄瓜、青豆、胡萝卜
再放入玉米粒，中火快速翻炒。
加入少许生抽，盐。
喜欢吃甜的，再加入2勺糖。
可以装盘拉。
水水甜甜，好吃。
简单炒包菜丝
用料：
半个包菜
做法：
大头菜切丝
辣椒切丝
家里没葱了，应该先用葱爆锅，我就直接炒了，起锅烧油油热下入包菜丝炒软后下入青椒丝
发入生抽蚝油盐调味
出锅了
番茄紫菜鸡蛋肉丝汤
这个汤是一款简单既补钙又营养美味，关键是儿子超爱😊
用料：
番茄一个
鸡蛋两个
紫菜一块
里脊肉一小块
葱花若干
做法：
番茄用开水烫一下，去皮 ，切片。紫菜用冷水泡发，里脊肉切丝给少许盐加入水淀粉拌匀，鸡蛋打散 
锅中给少量的油，炒香番茄，炒出出红油汁倒入冷水，等待水大开依次放入紫菜，肉丝，鸡蛋，给盐 鸡精调味（鸡精可以不给，按个人喜好）出锅，撒上葱花.一碗热气腾腾的汤完成了，我用滴土鸡蛋（绿壳的那种）加了我从厦门带回来上等紫菜，一个字：鲜
地道川味水煮牛肉
成都遍地的苍蝇馆子总是隐藏着很多意想不到的人间美味。这道刀口海椒水煮牛肉便是来自于苍蝇馆子的正宗配方，麻辣鲜香，让人欲罢不能！
用料：
400克牛里脊
一小把莴苣叶
一小把芹菜
一小把豆芽
一把约10克干辣椒
一小把约3-5克花椒
一把干小葱
3-5瓣大蒜
料酒
生抽
海盐
一大勺郫县豆瓣
淀粉
150-200毫升食用油
做法：
牛肉擦干水分，切去筋膜整理后，切成2毫米左右的薄片
倒入一大勺料酒，一大勺生抽，两大勺水淀粉（豌豆粉也可以）
用手把汁水抓进肉里，腌15分钟左右
干辣椒切段，2厘米左右辣椒与花椒比例4:1 也可根据个人口味增减
锅里倒少许底油，加入辣椒和花椒，小火炒香
待辣椒炒至红黑色香脆就可起锅，不要炒黑，否则容易发苦
在砧板上用刀慢慢将炒香的干辣椒和花椒切成碎末
准备蔬菜：芹菜一小把，切段成6-7厘米，莴苣叶一小把，也切段成6-7厘米，一把绿豆芽（黄豆芽也可，我偏爱绿豆芽，更嫩）
佐料准备：姜片4-5片先切丝再切成末，大蒜拍扁切末，小葱切末，香菜一小把也切碎，如果不喜欢香菜也可以不放
锅里起热油（少油）放蒜末和蔬菜，翻炒断生即可出锅，摆放在碗底。蔬菜时间不要超过，否则就没有爽脆的口感了
锅底倒少许油，中小火将郫县豆瓣酱炒香（如果郫县豆瓣酱的辣椒皮和豆瓣太大，也可事先切碎再炒）
炒香豆瓣酱后倒入腌好的牛肉，加少许水煮开（水不要加太多）
煮开后即可勾芡收汁，将汁水收得浓稠一些
将煮好的牛肉平铺到在菜底上，汁水不要太多，否则等下会水水的不好吃
在牛肉上均匀撒上刀口辣椒，姜末蒜末及葱花
食用油150-200毫升烧热到大概180度左右（温度太高容易把辣椒烧糊）均匀浇在食材上，油可分2-3次倒入
最后可根据自己口味放上香菜点缀上桌。一筷子下去牛肉麻辣鲜香，蔬菜爽脆入味，真是下饭好菜！请慢用🤪
夏日绝配——冰冰凉凉滴手工冰粉
哈哈😄打算明天出个摊，有支持的么？
用料：
20克白凉粉
500ml开水
若干配料（根据个人口味自行选择）
做法：
1、20克白凉粉倒入500ml的沸水中，开火，搅拌均匀。
2、冷却后放入冰箱冷藏三小时。
3、加入喜欢的配料，搞定！我加了红糖水，山楂，葡萄干和芋圆。因为我喜欢吃这几种。
土豆丝饼
麻辣土豆丝饼
用料：
鸡蛋
100g面粉
适量花椒
适量香油
适量盐
适量鸡精
1个土豆
做法：
土豆去皮切丝，过凉水，放鸡蛋，盐，鸡精，香油，面粉，花椒加水适量一起搅拌，不要太干，平底锅放底油，烧热，倒入拌好的土豆丝，小火煎至金黄色翻面，等两面都成金黄色出锅，撒上辣椒粉就
夏秋季节莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，是一个很普遍的汤，但广东的莲藕排骨汤有自己的特色，少了一种涩的感觉喝起来粘滑，甜甜的。
        莲藕：含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。
       中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
用料：
适量藕
适量排骨
适量姜
适量红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
排骨用冷水焯水 放出备用 （这是一人的分量）
锅中放入材料 ：
莲藕（去皮切段）
排骨（我的是排骨头)👀
红枣（去核）
枸杞 
姜片
🔥沸腾后转小火煮1️⃣小时 
1️⃣小时后 放适量盐 
✨登登登登～
这是出品🥣🥣🥣
婺源粉蒸鱼
婺源粉蒸鱼，家乡的味道！
在网上看别的地方也有粉蒸鱼，不过做法似乎不同，特意整理了家乡的做法放上来~~
图片是转载自http://blog.jxcn.cn/u/suhua008/221850.html；谢谢喽
用料：
一条鲜鱼（草鱼即可）
米粉（大米磨成的粉）
辣椒
蒜
生姜
料酒
食盐
紫苏
做法：
鲜鱼处理好后，去头和尾，切成块
将鱼块用盐腌渍半小时；然后加入蒜末、姜末、辣椒末、紫苏末、料酒，拌均匀；裹上米粉
上锅大火蒸20分钟
起锅时浇上热油，撒上葱花及少许生抽
土豆鸡蛋玉米饼
用料：
100克土豆
1个鸡蛋
1勺酱油
10克油
30g玉米粉
适量水
做法：
食材如图
做法看视频
成品如图
煮麦片粥-小美版
我喜欢喝煮的麦片，有淡淡的麦香味。桂格的old fashion老式传统大颗粒肉厚款麦片，用小美煮非常软糯，且有劲道。
用料：
80克燕麦
900克水
10克奇亚籽(可省）
做法：
主锅加入900克热水，烧开到100度(早餐吃为了速度，用热水烧）
加入桂格厚款麦片和奇亚籽，设置10分钟/100度/速度2.5，期间如果有点溢锅可调节到98度，速度不变
音乐响起，就好了！一共三碗的量
非常软糯
鳗鱼饭
用料：
1条冷冻鳗鱼
海苔
葱
做法：
鳗鱼袋子头尾充分扎孔，微波炉热4分钟。取出切小段，撒在白米饭上，撒上紫菜碎，白芝麻和葱花。
五花肉焖豆角
饿的时候这道菜可以配两碗米饭！
用料：
半斤五花肉
适量盐
一勺生抽
少许糖
一斤豆角
4瓣蒜
两个小米椒
少许蚝油
做法：
第一步，材料洗净，切好，如图
第二步，锅里下少许油，下五花肉，煎出猪油，下蒜片慢火，煸出香味，调大火，下豆角和小米椒不断翻炒，尽量让每根豆角都沾上油，过程下少许水，翻炒，盖上盖子，焖两分钟，看是否断生了，下盐，蚝油，酱油，糖，不断翻炒，盖上盖子再焖煮一会。看豆角是否已经软了，可以就赶快起锅吃饭啦！
南瓜小餐包
用料：
300克金像高筋面粉
35克全蛋液             
70克淡奶油
25克白砂糖
138克南瓜泥
4克盐
3克耐高糖酵母
20克炼乳
椰蓉馅
30克椰蓉
30克糖粉
10克黄油
15克全蛋液
做法：
今天做的这个南瓜小餐包是在参考了阿呜511的南瓜奶酪排包的基础上略略改变了一下用料；椰蓉馅是完全参考了尤尤酱怕胖却爱烘培的方子，只是量减少了一点；谢谢各位老师的良方。
先将南瓜去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，放一边晾凉。
因为做了一个淡奶油土司，一盒淡奶油多了70克，正好昨天买了一个大南瓜，做了一些南瓜馒头，还做了一个南瓜排包后，还多了一些，就想着再做一个排包，但我的正方形烤盘是28*28的，做这款排包有点大，就决定改做小餐包。
因为有淡奶油，所以牛奶、奶粉、黄油我就一点都没有放，这让做面包更加的简单，但奶味很浓、口感还非常的棒。大家可以试试看。
先将南瓜去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，晾凉。
将所有的原料本着液体在下，面粉在上的原则，一起放入面包机，将酵母、盐、糖分开，不要放在一起。开和面功能，一直揉到扩展阶段，我揉了4次，一次10分钟。
在面包机揉面的同时，准备一下椰蓉馅:
先将黄油化开，放入椰蓉搅拌，再放入全蛋液，再次搅拌均匀，放冰箱冷藏。
面揉好后，放在盆里，盖上保鲜膜，第一次发酵到2倍大。
面发好后，拿出来排排气，称重分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发10分钟。
面醒发好以后，将冷藏的椰蓉馅像包包子一样包好，放在模具中，盖上保鲜膜，二次发酵到2倍大。
二次发酵好后，将油纸剪成餐包三分之一宽，放在餐包的中间，用筛子将高筋面粉筛到小餐包上，将油纸拿掉后，在中间没有撒到高粉的地方用小刷子沾水刷一下，撒上白芝麻点缀。有的餐包表面我撒了椰蓉。
放入烤箱150°烤25分钟。(我的烤箱温度好像比较高，烤土司我也只用了150°)
烤好后脱模，冷却。等温热时，装进保鲜盒中，密封保存。
美味蝴蝶面
用料：
木耳
胡萝卜
鸡蛋
蝴蝶面
哈尔滨红肠
做法：
水开下意大利面十分钟，另外一个锅将泡好的木耳煮十分钟捞出备用
炒蔬菜，先放鸡蛋，然后加入红肠，再加入胡萝卜翻炒
炒至胡萝卜稍稍变软后加入木耳和盐翻炒均匀
最后加入煮好的意大利面翻炒均匀就好了，
超级懒人懒料的简单蛋挞方
超级懒人懒料的简单蛋挞方
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
40g糖
做法：
白糖加一小勺（越少越好）热水，融化，拿牛奶热也可以，但是因为懒得热牛奶，更懒得再把牛奶冷却。。
三只鸡蛋打烂烂，用手动打蛋器就可以，电动的会出很多沫沫。
全搅和到一块。记得上面热的糖水不要直接放蛋液里面，要先和冷牛奶中和，不然蛋液就熟啦！
烤箱预热上下管200度8分钟，之后放中下层30分钟。（我家是30分钟，烤箱不同，大家可以先20分钟左右看看情况）
吃就不懒了！全吃光光！
吐司披萨
用料：
1片吐司
切丁少许火腿
1/8头洋葱
2块胡萝卜
少许马苏
2勺番茄酱
做法：
准备好各种喜欢的食材
吐司备用
铺上去马苏
把喜欢的料铺上去
加番茄酱，沙拉酱，马苏盖上
200度烤10分钟即可
黑芝麻条纹牛奶吐司
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
用料：
270克高筋面粉
3克酵母粉
55克鸡蛋1个
130克鲜奶
2g 盐
20克白砂糖
18g黄油
30克黑芝麻(黑芝麻炒熟打成粉)
3克竹炭粉或深可可粉
25g水
做法：
除黄油、盐、黑芝麻粉、深可可粉、水外所有材料放入面包机揉2个和面程序，加入黄油、盐再揉1个和面程序，揉出手套膜
取出一半白面团放到容器，将和面机中剩下的一半加入，黑芝麻、深可可粉、水混合均匀，揉1个程序，两种面团分开放入容器25度室温发酵至2倍大
将两种面团分别分6份，整圆盖上保鲜膜醒15分钟，把每份擀成椭圆形，然后白黑相间的次序放入吐司模具中进行二次发酵
烤箱180度中下层50分钟(根据自己的烤箱时间可长点或短点)
完成
清蒸鱼
用料：
不要个头太大的活鱼：鲈鱼、鲫鱼、石斑
6片姜、葱、香菜
勺蒸鱼豉油
干辣椒
做法：
鱼仔细洗两遍，稍微刮刮尾巴和鳃附近的残余鳞片。
6根葱切下葱白，葱叶切成丝，姜切片。一把香菜洗净。
蒸锅烧开水。2lb以上的大鱼在鱼背上开几刀。把鱼里里外外两侧涂上薄薄一层盐，将5根葱白平铺在盘子上，鱼放躺在葱架上，再将一根葱白插进鱼嘴里，将切好的姜片平铺在鱼身上。
蒸锅冒出许多蒸气的时候，锅挪离火，立刻把鱼盘放锅里，搬到蒸锅上。大火，1lb左右的小鱼蒸7m，大鱼蒸10m。到了时间立刻关火拿走锅，稍微焖几分钟。
另起一锅，放掰碎的干辣椒和油，中火烧制辣椒油，待辣椒变黑时起锅。
鱼开盖后，不要其他一切汤料，只把鱼拎出来放另一盘子里，洒上葱丝和香菜碎，浇点蒸鱼豉油作汤，淋上辣椒油。
西红柿烧茄子
用料：
两个绿茄子
2-3个西红柿
油
盐
糖
生抽
蒜末
做法：
茄子洗净掰成块
西红柿也切成块
锅内放油烧热，放入茄子块翻炒
将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁
加入盐、糖、少许生抽调味
撒入蒜末出锅
超快手照烧五花肉
我喜欢的味道有点偏甜的，所以如果大家不喜欢太甜的蜂蜜可以少量，但不能不放哟！
用料：
我用了四条15cm的五花肉片五花肉片
3勺料酒
1.5勺蜂蜜
3勺生抽
做法：
五花肉切片，尽量薄一点，不过喜欢厚的口感当然也没问题。
锅里放油 热锅，少一点油因为五花肉还会出油的
煎五花肉（煎到五花肉白了熟了就好 不要煎到太硬）
把所有调料混在小碗里，搅拌均匀，洒在熟了的五花肉上
收汁到汤汁浓稠就可以出锅啦
香酥葱油饼
用料：
400克面粉
240克温水
油酥用料
40克油
40克面
5克盐
做法：
小美做法： 主锅加入240克水➕一小捏盐，2分钟速度1加热，加入面粉，30秒速度3混合，然后2分钟揉面，面倒出来后有点粘手，可以手上抹油揉面揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
油酥：不粘锅内放油和面，中火加热，边加热边搅动，直到变黄，有香味出来，停火倒入小碗中
小碗中加入一小勺盐，大约5克，用筷子搅拌均匀
面团可以分两块，擀成薄饼，均匀涂抹油酥，小葱取葱叶切碎均匀撒上
抹好油酥的薄饼卷起来，按照你想要饼的大小切割成剂子
没个剂子两头用手捏住压扁再擀成饼
国内放少许油，可以用喷壶也可以用刷子刷油，目的是少量用油
煎到两面黄
成品，撕开后分层
自制南瓜派香料（pumpkin pie spice）
万圣节快到了，想到国外美食blog里翻一些好吃的南瓜甜点方子出来。发现几乎所有号称best ever的方子里，都有一种神奇的香料，叫pumpkin pie spice，更神奇的是，某宝竟然没有卖！！

好吧，那就自己动手做....查了几个home made pumpkin pie spice的方子，大同小异，大概就是肉桂、豆蔻、甜椒粉、丁香粉、姜粉按一定比例混合。这几种香料就比较常见了，可以在某宝买到分装的。

翻译一个，记录在此，方便自己和他人。

这玩意怎么吃？南瓜派、南瓜曲奇、南瓜牛奶饮...只要有南瓜的地方就可以有它，跟苹果搭配肉桂是一个意思，请尽情发挥你的想象。
用料：
3大勺肉桂 （ground cinnamon）
2小勺姜粉 （ground ginger）
2小勺肉豆蔻 （nutmeg）
1.5小勺甜椒粉（ground allspice）
1.5小勺丁香粉（ground cloves）
做法：
按比例混合所有粉状原料，搅匀，密封容器保存。
洋葱烧羊肉
(@﹏@)~往常吃的都是葱和羊肉的搭配，这次试一下洋葱和羊肉~\(≧▽≦)/~
用料：
洋葱
羊肉
做法：
羊肉一块
洋葱一个
切好备用，天呢，请原谅我的刀功。另切少量葱
倒油，放入葱，翻炒五下后放入洋葱
倒入适量海天酱油，放一点盐，双倍的糖，大火炖煮
做好收工。
三文鱼刺身
用料：
保鲜膜
三文鱼
芥末
冰块
酱油
做法：
三文鱼切片装放到包了保鲜膜的冰块上面，放上芥末，吃的时候，沾酱油芥末即可，非常简单。
青椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
个青椒
克盐
肉糜
勺蒜泥
小葱花
做法：
青椒切丁，3个蛋打散备用
中火鸡蛋炒熟呈出备用
青椒炒至半熟（一点点软）备用
剩余的油把肉、蒜泥、小葱煸出香味
加入炒熟的青椒和鸡蛋，加入盐调味，炒匀即可。不喜欢青椒的放韭菜更好吃
牛肉胡萝卜馅儿
牛肉和胡萝卜来做包子饺子馅是不错的哦
用料：
400克牛肉
1根约200克胡萝卜
25克生抽
10克沙茶酱
5克糖
一个鸡蛋清
1勺生粉
做法：
牛肉切小块用5分钟/50度/速度4清洗掉血水。
清洗好的牛肉倒入主锅，设定8秒速度6（牛肉大约是1.5cm*3cm）牛肉是切片的话，3秒就可以。
肉打好的状态，把肉用刮刀刮出来，清空主锅。
清空好的主锅可以直接倒入胡萝卜，设定turbo键2秒2次。
打好的状态，倒入牛肉碎。
加入所有调料，设定20秒/反转速度3搅拌入汁。
搅拌好的状态。
可以加葱花。
两分钟搞定拌海带芽
偶然超市买东西看到的海带芽，正好有试吃，觉得不错就买了。
用料：
1勺花椒油
1勺生抽
1勺醋
2勺芝麻油
做法：
酱汁调配：1勺花椒油，1勺生抽，1勺醋，2勺芝麻油。（就是这个比例，按需调配）
锅里水煮沸后直接把海带芽放进去，煮一分钟。就可以把海带芽弄出来啦，放进调配好酱汁的盘子里。开吃🤗
【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨
外层甜蜜焦香浓郁，内里汁液丰盈，肉质松软而又带着微微的咬劲，总算不辜负了完美二字。
用料：
一扇约700g排骨
3瓣，调料1蒜头
一小块，调料1姜
4大勺，调料2砂糖
一小撮，调料1盐
半小勺，调料2现磨黑胡椒
4大勺，调料2生抽
3大勺，调料2料酒
2大勺，调料2蚝油
3大勺，调料2蜂蜜
做法：
排骨分为有肉的一面和覆有白膜的一面，用刀尖在白膜那一面戳一些小口，烤箱预热130度待用
将调料1中的蒜头和姜都处理成茸，和砂糖混合在一起待用
在排骨两面均匀的撒上调料1中的盐和黑胡椒
再将姜蒜糖的混合物均匀的抹在排骨两面
将排骨用锡纸紧密的包起来，将有肉的那一面朝下放在烤盘中，入130度烤箱中层烤一个半小时
在小锅内将调料2中所有配料混合
开火加热，烧开后小火煮8-10分钟至酱汁呈现粘稠状，即为叉烧酱，冷却至室温待用
将烤过一个半小时的排骨取出来，烤箱升高温度至180度
将烤出来的肉汁倒掉，烤盘上垫锡纸，将排骨置于锡纸上，两面刷上步骤7完成的叉烧酱
排骨有白膜的那一面朝下，入180度烤箱烤10分钟
重复步骤9-10一共3次即可
椰蓉青瓜清凉糕
前两天一个朋友说做了一壶青瓜柠檬汁，我说什么青瓜，朋友说就是绿皮黄瓜呀，然后我们哈哈哈大笑，那么，我这个清凉糕自然就叫做青瓜清凉糕😆
用料：
1根绿皮黄瓜
150克清水
40克细砂糖
30克白凉粉
适量椰蓉
300克清水
做法：
主锅安装十字刀头，加入清水150克，切小段的黄瓜，去皮（我这里没有去皮，发现留皮颜色会更绿，但是会有一股很浓的皮的味道）
烹饪师，2分钟/速度18
把汁水用滤网过滤，其实是没有什么渣，但是一定要过滤出清澈的汁水才好吃
过滤好的黄瓜汁撇去浮末，这样就很清爽
主锅加入清水300克，凉粉，细砂糖，烹饪师4分钟/1A/120度煮开，煮沸腾
加入过滤好的青瓜汁
煮开即可
倒入模具
放凉，自然就凝固了
切块
装盘撒上椰蓉更美味
家庭版葱花饼
用料：
300克普通面粉
适量葱花
适量食用油
做法：
面粉➕少许盐，用开水和面，刷油醒30分钟
醒好的面团揉好，切成小剂子表面刷油继续醒发40分钟
制作油酥:两勺干面粉加入十三香再加入熟油，（我➕了一勺猪油，这样的油酥更香）调成这样的糊状就可以了
拿出一个剂子，按压成长条
用擀面杖擀成薄薄的面皮
撒上葱花，放几粒盐，咸咸的好吃😋
像叠扇子一样的叠起来
卷成这样，把另一个头压在面团下面
压平
擀成面饼（因为我喜欢吃葱，所以葱花特别多，够香，你们也可以依据自己的口味添加）
平底锅刷油煎成两面金黄就👌🏻啦，蓬松宣软，好吃好吃，哈哈😃
自制烙饼
用料：
面粉500克
盐5克
冷水适量
葱花一小把
香油40ml
做法：
1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可；
蓝莓重芝士蛋糕
这是8寸的？这蛋糕好不好吃，在尝了蓝莓浆以后就能知道了。。。新鲜的蓝莓味，配上香香酸酸的柠檬，美味到不行！
用料：
100克蓝莓
半个柠檬
30克白砂糖
500克奶油奶酪
120ml淡奶油
80克白砂糖
2个鸡蛋
100克奥利奥饼干
50克黄油
做法：
在做所有动作之前，先把奶油芝士放进锅里隔着热水，小火加热软化，然后再去做别的，这样等准备工作完成以后，芝士就能马上用了
在磨具边涂上黄油，底部铺上油纸
奥利奥饼干用料理机打碎
黄油隔水融化，后加在饼干碎拌匀，用勺子摊开，然后用杯子压平实，饼底就做好了，放冰箱
把蓝莓+30克糖+柠檬汁放在料理机里打成果汁，然后小火煮一下，把砂糖煮融化，隔一下渣，会有一点籽渣的，放凉备用
隔水软化好的奶油奶酪，加80克糖搅拌至幼滑状
加入蓝莓酱拌匀
加入淡奶油拌匀
加入鸡蛋拌匀
把搅拌好的蓝莓奶酪糊倒在饼底上
隔水烘烤，170度，60分钟（以各烤箱习惯为准）至表面金黄即可
绿茶佛饼
用料：
500g面粉
200g糖浆 
150g色拉油（自己掌握用量）
适量芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）
20g绿茶粉
适量芝麻
适量水
做法：
面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉
倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概 30g，皮 20g 左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。子里面刷点油，放进带馅面团。四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在 1cm 以内）倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
放入温油（150 ℃ -160 ℃左右）中，煎 3-5 分钟至金黄即可食用。或放进烤箱 200 ℃烤 10 分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
液种老面超软胚芽吐司
老面种让面包风味更好 ，延缓淀粉老化 ，让吐司可以长时间保存松软不硬 。
配方适合 450克吐司盒两个 ，一个请减半制作 。
用料：
以下为液种老面材料
 6 5克高筋面粉
 2克新鲜酵母 （干酵母减半）
0.5克盐
 65克清水
以下为主面团
 4 0 0克高筋面粉
 1 00克细颗粒全麦粉
 40克砂糖
8克海盐(精盐减半 ）
30克蜂蜜
 220克清水
 5 0 克鸡蛋 
全部老面种
30克小麦胚芽
 16克新鲜酵母 （干酵母减半）
 60克黄油 
做法：
将老面部分食材放入碗中 ，用筷子搅拌均匀，覆盖保鲜膜室温发酵 3 0分钟后放冰箱冷藏过夜 ，不超过17小时 。
当天使用的 ，室温发酵两个小时后使用 。
液种往主面团里放的时候可以加一些配方内的干面粉搅拌 ，没那么湿黏容易从碗里面取出来 。
除黄油和小麦胚芽外的所有食材放入厨师机 ，打至扩展阶段加入黄油 ，接近完全扩展时加入小麦胚芽搅拌均匀 。
放入抹了一丢丢橄榄油的不锈钢盆 ，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大 。
手指戳洞 ，洞口不塌陷不回缩 。一次发酵完成 。
发酵好的面团 ，排气 后平均分割四份 。
滚圆 ，盖上盆松弛发酵 。
松弛后的面团 ，擀开 ，用手指按掉周围气泡 ，左右往中间折 ，稍微用力按压紧密 。
再次擀开 ，底部稍微搓薄 。从上往下卷起 。注意松紧适度 。卷的过紧二发时容易断裂 。
捏紧收口处 ，摆入吐司盒 。盖上保鲜膜放温暖处发酵 。
发酵至九分满即可盖上盖子  。
预热好的烤箱上下火 180度约40分钟 。
不带盖子的 ，上下火 180度约35分钟 。
烤好的吐司立刻从吐司盒里面倒出来放在晾网上冷却 。冷却至手心温度即可收食品袋密封保存 。切片最好完全冷却 或者过夜 。
丁丁汤面（私房菜）
作为一个陕西关中妹子，百花齐放的面食已尝尽，可在疲惫或虚弱的时候，最想吃的还是那一口柔软舒服治愈系的丁丁汤面。
用料：
1把挂面
半巴掌大，1手掌厚鸡胸肉
8根四季豆
半根胡萝卜
1/3盒北豆腐
半根长茄
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
1根香菜
盐、酱油、香醋、香油、料酒、生粉调料
做法：
先把鸡肉解冻。
同时，4种配菜切丁，丁的大小尽量一致，分开摆放备用，因为炒的时候顺序不同。
鸡肉差不多解冻好以后，同样切丁，并放入料酒、酱油、生粉腌一会儿。
💡小妙招：炒鸡丁想要嫩的话，最重要的不是腌制，而是下锅前在腌制的肉里淋一点油！
油中等热度，不需要任何爆香，直接下锅炒鸡丁。翻炒至6分熟即可，因为一会儿还要下锅煮。
鸡蛋打散，放盐，有时间也可以再放点料酒，下锅煎成蛋饼。
另起一个煮锅烧水，水滚开后下挂面，千万不能盖盖子，因为煮挂面很容易扑。
配菜按胡萝卜、四季豆、北豆腐、茄子的顺序下油锅炒，因为有茄子，所以油不能太少。
炒软后，放鸡丁，再放盐和酱油翻炒入味，最后加开水煮。注意汤的口味要稍重，否则面会味道淡。
先大火烧开后，再中火炖。
最后差不多煮好的时候，一定要放一点香醋提味，最后放醋是因为醋煮的时间长会挥发失味儿。
煮的时候可以开始准备其他的：
蛋饼切成菱形小片；
香菜洗净切段。
捞出面沥干放到碗里，再加哨子汤，最后放蛋片、香菜和香油。
儿子吃面时告诉我，那么多人的饭我都不喜欢吃，就喜欢吃妈妈做的饭！（😅嘴要不要这么甜！）
奥利奥奶油巧克力面包
女儿很喜欢吃巧克力面包，有天在微博看到一张照片，巧克力面包里面放了奥利奥，我就自己创了一个菜谱，欢迎大家围观
用料：
180克高筋面粉：
40克全麦粉：
10克可可粉：
45克鸡蛋液：
30克糖：
2克盐：
3克酵母：
20克黄油：
85～95克（根据面粉吸水性不同，酌情增减）水：
面包馅：
300克（6个面包的量）淡奶油：
30克糖：
18片奥利奥饼干：
做法：
除了黄油，所有材料倒入面包桶，揉成扩展阶段加入黄油
揉至完全阶段
发酵一小时，排气平均分成6份
你依次揉圆
盖上保鲜膜，醒15分钟
排气擀成长椭圆
两边对叠
再两边捏紧，一定要捏紧、捏紧、捏紧
全部做好放入烤盘
放入烤箱进行二次发酵，烤盘里放热水
大约四十分钟左右，二次发酵结束
烤箱预热180度，中层烤20分钟
面包凉透以后，用刀切开表面，挤入奶油，放上奥利奥，美味的面包诞生咯
百吃不厌的酸辣粉
我爱吃酸辣粉，超级超级爱，什么程度呢？记得怀老大的时候，每次产检路过那个酸辣粉小店，虽然味儿不够正宗，但家附近只有那一家，每次产检完都要撮一碗才能安心回家，孕晚期吃到流鼻血还按捺不住想吃，就是喜欢那股子又酸又辣的蹿劲儿。
其实当时那个粉的品质一点都不好，煮得不够烂，都嚼不动。现在可好了，我越来越喜欢尝试各种美食做法，刚好前段时间四川好朋友送我她亲戚自制的苕粉，我于是自己在家里鼓捣一下。
用料：
200g苕粉
适量油炸花生米
适量蒜沫
适量姜沫
适量肉沫
2大勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
适量香葱沫
适量香菜沫
做法：
红薯粉用热水浸泡10分钟
先搞点油炸花生米，我用小美炸，无油烟。
花生米150克，植物油40克，放入小美主锅里，30分钟/120°/反转小勺
过滤出剩余的油，花生米装盘晾凉备用

剩下的花生米加点盐搅匀当下酒菜，很8错哟！😍
把配料切切好：蒜末，姜末，香葱末，香菜末。
炒锅里加少许油，加入两勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，小火炒香，加入肉末炒熟，加少许生抽，花椒粉，炒熟备用。
煮苕粉
锅里加入足量的清水煮沸，下入红薯粉，煮至透明，我煮了大约5分钟吧，时间得根据自己家粉条粗细和泡发的程度来定哈。
如何让红薯粉不沾不坨
煮好的粉丝用冷水冲洗两遍，洗掉多余的淀粉，沥干后加生抽香油拌匀，这样做既可以让粉丝入味，又可以保证不沾不坨。
最后的合成
碗里加入蒜末姜末，一勺生抽，2勺醋，少许糖和花椒粉调味儿，加入开水（有高汤更好），加入煮好的粉，码上肉沫，花生米，撒上香葱末香菜末，齐活，开撮！
吸溜吸溜，瞬间一碗光，我给的调料都比较淡，连汤都喝光了！
椰丝小方（吉利丁粉）
以  圆小圈1 的 椰奶冻 菜单为基础，自己调整了下
用料：
150ml牛奶
200ml椰浆
20g糖
10g吉利丁粉
40-50ml凉开水
适量椰蓉
做法：
吉利丁粉+凉开水
隔热水融化，直到看不见颗粒（是看不见晶体的那种）
（我搅拌好后，一直浸在热水里，没有拿开，怕再凝固）
牛奶+椰浆+糖
小火煮至糖融化，不需要大滚
糖化后，离火；
+吉利丁粉溶液，趁热搅拌均匀
找个容器，烤盘、保鲜盒都可以，垫一层保鲜膜（方便脱模，凝固后，直接可以倒出来）
将最终的溶液倒到容器里，等到常温或大致冷却了，就放冰箱，最少三个小时吧，我放了一晚

这是取出的状态
按个人喜好切块，滚一圈椰蓉即可
乌龙玛奇朵（跟一点点的味道一模一样）
一点点的乌龙玛奇朵，超级爱喝，可是每次都要排队买，自己做出来味道一样赞～超级快手哦
用料：
2包乌龙袋泡茶
100-200ml淡奶油
10-20g白砂糖
少于1g食用盐
做法：
乌龙茶用开水泡开，2杯400ml的杯子，倒2/3即可，留出放奶油的位置。
淡奶油加糖和盐打发至稍有波纹即可，不能打太厚哦，喝起来会不方便～
想喝冰的话把泡好的乌龙茶冷藏～想喝常温的，放置常温即可～把茶包取出～
将奶油倒入乌龙茶中即可～味道跟一点点的一样一样～
吐司面包
新烤出的面包最香！！实在抗拒不了它的诱惑！
甜口改咸口：糖减到10克。放点糖，有助发酵
用料：
260克高筋面粉
1个约50克鸡蛋
110克牛奶
15克耐高糖酵母
5克或干酵母
40克糖
30克黄油
2克盐
若干蔓越莓或干果
做法：
将鸡蛋、牛奶、糖、酵母、高筋面粉全部放入主锅，30秒速度3到6混合，设置4分钟/揉面
将盐、黄油（切小块）放入主锅，设置3分钟/揉面
将面团取出，视面团情况稍做整形，将面团3等分
用擀面杖将面团擀成牛舌形，撒上蔓越莓或自己喜欢的干果，卷起（也可卷入香肠培根之类的），用保鲜膜包好，静置10分钟，再擀一遍，卷起，宽度和吐司模具一致即可。
将3个面团依次放入抹好黄油（薄薄一层）的吐司模具中，盖好盖子，放入发酵箱中发酵至模具8分满
烤箱预热至160度，上下火40分钟
烤箱结束后，倒扣脱模，冷却后切片享用。或放入保鲜袋内冷藏，2天内吃完。
沙姜蒜蓉鸡
用料：
1只鸡
3块沙姜
适量油
适量盐
2勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
10克糖
1只大蒜
做法：
沙姜蒜瓣备用。
沙姜蒜剁碎加入所有的配料搅拌均匀。
把配料涂抹到鸡身，腌两小时。
不用加水小火煲三十分钟左右，中间记得翻面，别偷懒哦，否则另一面可能不会熟。时间看自己家的炉脾气，我是用筷子在鸡翅膀下位置扎得进就熟透了。
原汁原味超好吃。
奶酪辫子面包【空气炸锅版】
最近喜欢看小高姐的视频学做面包，家里没有烤箱只有空气炸锅，所以分享一下自己做的空气炸锅面包配方(^O^)
用料：
270克高筋面粉
140克牛奶
3克酵母
60克奶油奶酪
30克白糖
20克黄油
2克盐
1个鸡蛋（全蛋）
1个蛋黄
少量芝麻
做法：
材料
准备一个锅，加入140克牛奶，3克酵母，用刮刀搅拌均匀
依次加入材料，首先加入60克奶油奶酪（冰箱拿出来的话用微波炉加热40秒-1分钟）
加入270克高筋面粉
加入30克糖
加入2克盐
加入一个鸡蛋（全蛋）
开始和面，用刮刀把材料搅拌成絮状
开始用手揉面，揉面时手上不要沾水，这个配方做出来的是一个比较湿的面团，一开始揉会比较黏手
面团黏手是没关系的，大概揉面8-10分钟，所有材料揉到均匀，看不到干面粉即可。加入20克室温软化的黄油，继续揉面8-10分钟
把黄油充分揉进面团里。盖上盖子，面团发酵20分钟
20分钟后再来揉面，大概揉面5分钟，揉出光面即可
盖上盖子，面团室温发酵1小时-1.5小时，我家这边室温27-29度左右，发酵时间可以根据实际温度适当延长或缩短
观察面团状态，面团发到大概1.5倍-2倍大小即可
给面团排气（这方法是看视频跟小高姐学的^_^）
在案板上撒上干面粉，把面团从锅里拿出来，揉出一个光面
切开分成4份（徒手切开的没有上称，大小差不多就行）
拿出其中一个面团，撒上干面粉（这个配方的面团比较湿润，在擀面和揉长时一定要撒干面粉，否则很容易黏上）
切成差不多的3等分，揉成三个面团
取其中一个面团，拉出光面
光面朝下，撒上干面粉，用擀面杖擀开
擀成这样一个瘦长的椭圆状，把两边底边打薄
沿着一个方向开始卷起来，然后用手把它揉长
揉成差不多大小的长条状
另外的面团也是以此类推
开始编辫子，把三股长条的一头捏在一起
相互交替叠起来编成辫子
编成这样就可以啦
小窍门：
手工揉成长条的时候可能会出现大小长短不一，
万一揉的太长可以一分为二编成2个小辫子
把编好的辫子面包放在烤盘纸上，放进空气炸锅里继续发酵40分钟
40分钟后把发酵的差不多的面包取出来（在这期间空气炸锅不需要加热，只是放进去发酵即可）
制作蛋液：准备一个蛋黄
在蛋黄中加入一大勺水（大概10ml左右）搅拌均匀，蛋液就完成了
在面包表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液，想要更有光泽可以等第一层的蛋液干了以后再刷一层
空气炸锅200度预热5分钟，预热好之后把面包放进去，并撒上芝麻
撒好芝麻后在上方盖一层锡纸，因为空气炸锅空间不像烤箱那么大，烤制时面包爬升容易碰到上方发热槽，这样会烤焦甚至烤成碳，所以盖一层锡纸用来隔开，防止烤焦
我的空气炸锅是山本的，首先用180度烤20分钟，20分钟后面包已经基本定型，这时打开炸锅，拿掉锡纸，用140度再烤10分钟，这是为了让面包表面上色，也是让面包彻底烤熟。

第二次烤制时需要注意时间和温度，一旦过头面包颜色会变得很深，甚至会烤焦。

（不同品牌的空气炸锅烤制的温度和时间需要根据实际来调整）
香喷喷的奶酪辫子面包出炉啦！
（因为空气炸锅空间有限，烤好后辫子面包边缘粘到一起了，自行沿着边缘轻轻分开就可以了）
轻轻撕开，出现拉丝了，味道非常好(^O^)加了奶油奶酪揉面，增加了面包的香味和柔软的口感
最后我把做蛋液时剩下的蛋清加牛奶做了懒人双皮奶，菜谱在下厨房上找一个就好了，简单易做
春川铁板鸡
自从吃过辛韩食春川料理后就入了春川铁板鸡的坑，太太太好吃了啊。不过量有点少，而且价格小贵。所以，趁着假期研究自己在家做！
用料：
3只鸡腿（琵琶腿）
200g（自由增减但不要太多）年糕/糯米条
1包辛拉面（可用方便面代替）
小半个甘蓝/卷心菜
2瓣蒜
2片姜
1勺盐
2勺（可按个人口味增减）韩国辣酱
适量（可不放）马苏里拉芝士
2大勺香油
做法：
准备好调料，像上图这种年糕条（一条长10cm左右）做三个鸡腿的话用四五条就够了。
鸡腿化冻后，放在清水中泡两个小时去腥。
甘蓝切好备用。
年糕条切成短的段段。
把泡好的鸡腿取出，去骨、去筋，沿鸡腿上肌肉的纹络切成小块，把蒜捣成蒜蓉、姜切成细末 放入韩国辣酱中拌匀，把鸡腿肉放进拌好的酱中抓匀，腌制40分钟。
快要腌制好时，把方便面煮熟（千万不要煮过）捞出放一旁备用，把年糕条煮软（年糕条本就是熟的，煮软即可，煮软后可放进凉水中，以防粘在一起）。
把香油倒入锅中，待油热后放入鸡腿肉翻炒，炒至快熟时加入年糕和甘蓝，炒的过程中若干可加入少量水。
再炒至甘蓝熟透后加入煮好的方便面（只是面，不要汤水），将面盖在肉菜下面，在上面撒上马苏里拉芝士碎，小火盖锅盖焖一会儿。
焖到芝士化成液体状。
像图中这个样子。
然后就可以出锅啦！好吃的春川铁板鸡就做好啦！*\(^o^)/*
kombucha红茶菌酿制红枣醋
用料：
250克红枣
150克白砂糖
2升山泉水
500毫升红茶菌
做法：
红枣250克，白砂糖150克，山泉水2升，煮沸后晾凉入发酵罐。
加红茶菌500毫升，厚纱布封口，室温静置，发酵至长出菌膜即可。
滤出装瓶冷藏或室温存放均可
枣香浓郁，富含益生菌。
蒜蓉拌凤爪---好吃到停不下来
朋友圈那种私人厨房一直有人每天刷屏式的发着这个的图片 每天都馋的不行 一直说做来着 嗯哼这次终于给做了 味道杠杠滴 这次做的不多，所以明天准备去超市多买一点回来 放家里， 不知道你们有木有这样的 突然间就很想吃辣的，不吃到浑身难受的说
用料：
500g鸡爪
30个小米辣
三大个大蒜
15g生姜
两大勺生抽
适量香醋
一大勺半红油辣椒
两大勺蒜蓉辣酱【可不放】
适量盐
适量鸡粉
四分之一勺糖
做法：
凉拌一定要新鲜的凤爪 特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑 新鲜的时候买的色泽也可以看出来的
先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲 瞬间吃的食欲就没有了
每个鸡爪剁成三段
然后清洗干净血水和骨头渣子
锅里上水，放入洗净的爪子， 水一定要多一点，大火煮开 中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好 我喜欢脆一点的 所以时间会短一点 煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质 冲至完全凉透
然后放入提前准备好的冰水里 如果有条件的话最好上面多放些冰块 吃起来口感会更好哦
小米辣洗净，剁的碎碎的 我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的 为了吃也是豁出去了
大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的 尽量多一点 才好吃哦
生姜剁成细细的碎沫
把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，【方便等下搅拌】 倒入小半碗凉白开， 不要太多哦 然后加入切好的小米碎，
生姜沫，蒜末全部倒进去
放了一大勺红油辣椒，自己做的
两大勺生抽， 适量香醋【这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加】 半勺白糖，适量盐 还有辣椒油，香油
还放了两大勺蒜蓉辣椒酱，没有就不放

最后放了适量鸡粉
筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀 刚拌好就尝了一个 恩哼，就是这个味儿
腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室 更入味儿
吃一个就停不下来了，发到朋友圈诱惑到一大片儿 追着问我什么时候更谱
以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。
火腿鸡蛋炒饭
如果喜欢这道菜，如果觉得好吃，请关注我吧。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根火腿
1根葱
100克盐
2勺生抽
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
准备好一碗饭。
火腿，胡萝卜，黄瓜洗干净切丁，鸡蛋打好，搅匀。
锅中放油，放入鸡蛋，煎好后把鸡蛋盛出。
把火腿，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中放油，放醋，炒好后把饭倒入。
再把鸡蛋倒进去，翻炒。
这样，美味的火腿鸡蛋饭就炒好了。
早餐机快手蜜汁鸡胸肉三明治
早餐机买回来有几个星期了，只給二宝的小伙伴们做过华夫饼。平时做三明治都是直接面包片加个夹心就好，整形就不太好看了，所以一直都想用早餐机做个漂亮的三明治。昨天外面买的三明治用料特别少，真不如自己做的料足，正好家里有吐司片，买了鸡胸，生菜马上做起来
用料：
1块鸡胸肉（冰鲜）
3个鸡蛋
直接挤挤的沙拉酱
1棵生菜
挤挤便携装甜辣酱
2勺橄榄油
1勺生抽
1勺蚝油
现磨少许胡椒粉
四五滴柠檬汁
1勺蜂蜜
做法：
前一天晚上，一块鸡胸肉片成四片，加入生抽，蚝油，橄榄油，蜂蜜，胡椒粉，滴几滴柠檬汁
戴手套上手抓匀这样更入味，封上保鲜膜放冰箱过夜备用
平底锅刷一层薄薄的橄榄油，放入鸡胸小火煎熟，没注意时间，中途翻一次面，筷子戳戳差不多就好了
早餐机预热好，先煎好三个鸡蛋备用
煎鸡胸、鸡蛋的同时洗好一棵生菜晾水备用
插播我的早餐机，沙拉酱，芝士片，面包，甜辣酱（番茄酱也行，上次超市买番茄酱拿成甜辣酱一样好吃啦！）
鸡蛋煎好后刷一点点黄油然后放一片吐司，挤少许甜辣酱或者色拉酱，然后一层生菜，生菜上放一个鸡蛋（上面煎好的）再挤少许酱，然后再放一片吐司，挤酱，放生菜，生菜上一片鸡胸肉，再加一片芝士，最后再放一片吐司，最上面一片吐司上我又挤了少许色拉酱，然后盖上盖子一两分钟等指示灯灭了打开看看，吐司两面金黄即可（酱放多少，放哪一种看自己喜欢，放什么都好吃，我是一层放的甜辣酱一层放的色拉酱）。
出锅，切块，倒上前一天晚上煮的杨梅汁开吃啦
一共做了三个三层的，大宝一个，爸爸一个
我吃了半个，加多的一块鸡胸，
来个特写，真的很美味！
自制Q弹鲜芋仙
夏天热，想吃凉。
就想到鲜芋仙了。
用料：
400克红薯
500克木薯淀粉
少许水
400克紫薯
400克芋头
30克细砂糖
1个或用冰水冰袋
配料
适量蜜豆
1瓶牛奶
适量仙草冻/龟苓膏
做法：
把紫薯，红薯，芋头大火蒸30分钟。自己看，蒸软为止。
红薯给10克糖按成泥，加130克木薯粉揉团，我的水分蛮多。红薯没有给水。紫薯也是加10克糖按泥，加130的木薯粉，加半碗水（实际要看你的紫薯含水量，可以慢慢加）。芋头加10克糖按泥，加200克木薯粉揉团，我的芋头水份很多，没加水。
搓长条后，切小块，用大拇指食指中指两只手按压成小方块，这无所谓，揉成圆的也可以。
紫薯的，记得撒木薯粉，不然会粘。我留了40克左右专门防粘，省着用，不要大手笔撒。
芋头
水烧开后下锅，煮浮起来就熟了。吃多少煮多少，多余的放冰箱冻起来。
用一个碗装冷开水，放一个冰袋。芋圆放进去降温，会更加Q弹。
降温完毕后捞起来配好调料，加仙草冻，蜜豆，一瓶奶，哇！就可以开吃啦！
确认颜值高，如果认真拍个照片会更加好看吧，哈哈哈。我比较懒，就这样行了😁
发豆芽   车载小冰箱😃
趁小朋友放假中
发了一把豆芽
3天时间
重在参与
观察绿豆发芽，长高，长胖
很有意义啊😃
用料：
50克绿豆
做法：
温水泡3小时，绿豆皮胀开一点点了，有的看别人的说泡一晚上比较好，我是晚饭后泡的，睡前难得等就先放到容器了
车载冰箱  
哈哈哈哈  一直闲置的
派上用场了
因为可以制造一个黑暗无光的环境
里面擦干净
铺上一层布
绿豆平铺放布上
再准备一块布打湿
有一定的重量了
盖到绿豆上

第一天早上
发芽
第二天早上
底下的水不多
撒一点水
第三天早上
成了
虽然没有超市的胖乎乎
但觉得很健康
干贝鸡蛋什锦炒
用料：
15-20粒干贝
3只鸡蛋
8只蘑菇
若干素什锦
做法：
干贝浸泡，蘑菇炒一下，鸡蛋炒一下，素什锦备用

起油锅，素什锦和干贝依次加入翻炒
装盆
蒜苔午餐肉炒鸡蛋
简单的快手菜
用料：
一小把蒜苔
小盒半块午餐肉
两个鸡蛋
3瓣蒜
4颗小米椒
蚝油
盐
鸡精
做法：
蒜苔切小段，蒜切碎，小米椒切斜片，午餐肉切成和蒜苔差不多粗细的小条，鸡蛋打散
鸡蛋先炒熟盛出
热油先倒入午餐肉微煎
煎至表面微变色时倒入蒜粒和小米椒炒至出香味
倒入蒜苔翻炒一会儿
最后倒入鸡蛋，加调味料，盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，就可以盛出啦！
零失败的番茄鸡蛋伊面
懒人必知食谱😋
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1个伊面 (或其它面条)
生抽
番茄酱
糖
做法：
把蕃茄切成丁块。
把一点点油到在锅里热一下，就可以把蛋打在上面，直接用筷子快速搅。
不用等鸡蛋全熟，就可以先把或关掉，用锅里的余温再炒一下鸡蛋。把鸡蛋盛出备用。
再倒入一点点油，把番茄炒一炒。
加入生抽和番茄酱一起拌炒，再加入一杯水。
水开了就关小火熬个两分钟。过程中可以把番茄弄烂(?)，然后加入一些糖。份量伊个人口味。
放入伊面，煮熟了就可以把煎好的鸡蛋加入一起拌炒一下就可以盛出。🍲
独家秘制牛肉铺
有了猪肉铺后就有牛肉铺，在我家这是很正常的，因为有人不吃猪肉，有人不吃牛肉，每次做吃的要么没有猪，也没有牛，要么有猪，也有牛，绕晕了
用料：
610克牛肉碎
25-30克/2勺生抽
45克/2勺糖
5克盐
1茶勺姜粉
10克/1勺料酒
适量/转30下黑胡椒
做法：
有机牛肉碎
黑胡椒粒
把所有调料跟牛肉碎搅拌均匀
搅拌好放冰箱1个小时
一大勺肉放在铺好的油纸上，用铁的瓢羹把肉往各个方向按压平整，尽量压薄点，这是最费劲的一道工序。入烤箱，200度8分钟左右，然后翻面再烤8分钟左右就可以了
看起来很像猪肉铺
炒茭白
用料：
100克茭白
30克青椒
盐
生抽
蚝油
黑胡椒
大蒜
做法：
大蒜切末，青椒切丝，茭白擦丝备用，锅中热油，倒入大蒜末炒香，倒入茭白炒软，再放入青椒炒软，加入一勺生抽，一勺蚝油，一点盐，撒入少许黑胡椒翻炒均匀出锅
油炸的菜为什么放粉类
用料：
克面粉
做法：
汉堡排为什么放面包糠?
面包糠泡牛奶是为了奶香
面包糠是为了酥脆感
炸丸子是为了其粘性下锅不散