xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜青椒碎米牛肉
身在异国他乡，但是家里主要是中餐，家里的三老外都有个中国胃，或许是我很爱做中餐，所以她们爱吃。今晚周末，有点疲惫，不知道要吃什么，孩子们不吃辣，我和娃爹吃辣，所以每次至少要做两种荤菜，或者我们跟着不吃辣。冰箱里面有新鲜的牛肉，青椒和芹菜，还有剩饭，突然灵感一来，一道大家都爱的菜就来了....孩子们吃芹菜牛肉末炒饭，我和娃爹来盘辣乎乎的碎米牛肉，好爽！
用料：
400g牛里脊
5只尖椒
1颗西芹
少许生姜末
少许小米椒
适量盐
适量生抽
一勺辣豆瓣酱
做法：
牛里脊肉顺纹切片，然后切丝，再切碎（小丁就可以了）然后加入生抽，菜油，腌起来
芹菜切末
生姜切末
尖椒切成筒筒，小米椒切成碎末
准备工作完毕，国内烧油，油热后下小米椒，生姜末，爆香后放入辣豆瓣酱一勺，爆炒
加入碎米牛肉，继续炒
此时牛肉末会出水，需要继续炒，可以把牛肉末放一边，将水收干，
水炒干以后，加入尖椒，爆炒，
尖椒炒两分钟后，加入西芹末，炒均尖椒末和西芹末和碎米牛肉，加适量盐，翻炒，起锅
成品，配上一碗白米饭，真的好好吃！
孩子们吃的牛肉末炒饭，大家都很开心
大骨煲
用料：
片姜6
克盐150
1000克猪腿骨
1根葱
1张千张
1把粉丝
2勺料酒
做法：
先将大腿骨放入开水煮一下，煮时侯少加料酒
将煮完大腿骨捞出洗净
放入沙锅中，加入葱姜，水漫过大骨头，大火煮开，小火炖
咖喱鱼蛋
用料：
15个鱼蛋
1块咖喱块
半个洋葱
适量食用油
做法：
洋葱切丝，鱼蛋清水中焯一下。
奶锅中倒少量油，下入洋葱丝炒香，加入鱼蛋翻炒一下。
加入适量热水，下咖喱块，不停搅拌至融化，小火煮5分钟。
关火再焖5分钟，鱼蛋更Q弹哦~
咖啡杏仁牛轧糖
记录一个用顺手的牛轧糖方子～
用料：
30克黄油
120克落基山棉花糖
80克奶粉
6克（+3g）咖啡粉
120克坚果
做法：
1.不粘锅小火融化黄油后加入棉花糖🍬搅拌至完全融化～继续搅拌1分钟增加牛轧糖硬度～
2.调最小火加入奶粉和咖啡粉☕，搅拌至完全无干粉，是散发咖啡香气的，很顺滑的混合物吖～
3.加入坚果，关🔥，把坚果和混合物完全混合。
4.带手套🧤揉糖，在盘子里将大糖块码放整齐，冷却后切块即可。
韩式全烤五花肉泡菜汤
看了韩国changbae的吃播，隔离期间实在难忍诱惑，偷偷跑去买了五花肉，真不要太爽🌭🥙🥘🍛🍤🍔🧆🥫🍣🍙🥮🍦 吃完好几天想起来分享给各位吃货 就隔了一周又做了一次哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1-2条五花肉
5瓣蒜
2勺韩国辣酱
半颗辣白菜
一勺酱油
6小块豆腐
看个人喜好要不要鸡蛋
1根葱
做法：
准备材料洗净
五花肉切点花纹
上锅干煎一下至两面金黄
加入蒜和四分之一棵泡菜 煎个30秒
加入水 葱结 2勺韩国辣酱 1勺酱油
隔离期间没有豆腐了 默默放了一个土豆 这个锅跟豆腐真的绝配 煮个20分钟左右就好啦
拿旧图凑一下 可以根据胃口煎两个蛋  五花肉和泡菜剪开就可以大快朵颐啦 包生菜紫米饭 绝！
牛奶山药泥
山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲，是一种非常好的药食同源的食物，可以很好地帮助宝宝消化。
用料：
100g山药
60g牛奶
做法：
准备好所有食材；
山药去皮，切成1厘米大小的丁；
山药丁放入碗里，蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，100℃蒸10分钟；
取出后，碾压成山药泥；
加入牛奶，搅拌均匀后即可（可以用宝宝正在使用的配方奶粉冲泡60毫升配方牛奶）。
【视频课程】重阳安康，祥云迎瑞重阳糕。
六一是儿童的节日，五四是青年的节日，那么一年一度的重阳节，就是老人的节日。九月初九，寓意“久久”，祝愿老人健康长寿，用一小块重阳糕，寄托祝福与孝心。
重阳糕在包邮区比较流行，今天来做一个造型精巧，食材健康的花样重阳糕，表达对老人的深深祝福，大家也可以按照自己的爱好，添加果肉增加风味，或者用红枣、桂花、茱萸等做装饰，更加应景。
用料：
#红薯团材料
100g红薯
18g黄油
35g细砂糖
15g奶粉
#紫薯团材料
100g紫薯
15g黄油
30g细砂糖
10g奶粉
10g炼乳
#山药团材料
100g山药
10g黄油
40g细砂糖
20g奶粉
做法：
把红薯去皮洗净，大火蒸熟蒸透，放凉备用；
把红薯和黄油、砂糖、奶粉混合，压成细腻的泥状，手压或用破壁机或榨汁机都可以，冷藏30分钟定型；
根据自己模具大小，把红薯泥分成小份，我分的是每份50g和65g；
根据手上的模具，压出漂亮的造型和花纹，如果粘手，可以粘一点熟粉再压。
在看看成品。
西红柿炒鸡蛋
在朵拉姐家买的薄皮西红柿🍅到了，她家的小西红柿是我吃过最好吃的😋，皮薄味浓水分足，刚吃晚餐做起来！
用料：
三个鸡蛋
三根葱
少许盐
半个青椒
八九个西红柿
做法：
把西红柿清洗干净
雪平锅烧开水，水中加点盐，在西红柿🍅肚尖上划上十字架，容易去皮，水开后加入西红柿🍅，煮一分钟倒掉水（这种西红柿皮特别薄，所以不能煮久了）
西红柿🍅把皮剥掉后改下刀用小黑碗装好
鸡蛋打散搅拌均匀后加入少许盐
热锅放入适量猪油，把西红柿+青椒放入锅中
不用翻炒，加盖焖一下，这样西红柿🍅香味留在锅里了，加盖焖让它快速变软，汁水一下就会逼出来，一分钟打开盖子翻炒一下
汁水一下全部出来许多，加入适量盐调味
把西红柿🍅装岀来备用
洗干净锅后烧红放入茶油适量，把搅拌好的鸡蛋放入锅中小火煎（一定要改小火煎，这样鸡蛋才又嫩又滑）
把西红柿🍅倒在鸡蛋上面
撒上葱段翻炒均匀
看到鸡蛋和西红柿都交织在一起了起锅
这样炒出来的西红柿鸡蛋又香又嫩，味道不错哦
晚餐再来一小碗我仔仔百吃不腻的糖醋排骨
简单美味的晚餐上桌了
夹了块糖醋排骨+牛肉炒酸萝卜，再夹了西红柿🍅鸡蛋，晚餐吃撑了，看到有木有食欲呢，是不是特别的几分钟快手菜呢，大家学会了吧！
生吃了几个，味道正宗好吃😋
火龙果凉粉冻
用料：
1个火龙果
40克凉粉
1000克水
30克冰糖
做法：
水和火龙果放入锅里煮，煮到出颜色后放入白凉粉搅拌，水沸腾后再煮30秒关火，倒入容器。
放凉后凝固，再加入椰汁，就是现在Dy最红的火龙果冻了
牛肉蛋饺肉皮煲
天冷了，就该吃些热乎乎，暖哄哄的东西。

煲里有各种食材，非常有营养。而且汤非常好喝。

汤底可以是牛肉汤，猪骨汤。食材可以爱自己喜欢的。

我这个是牛排骨熬的汤头。放了炸好的肉皮，蛋饺，胡萝卜，香菇，虾干，青菜。

这是道食材非常丰富的煲。
用料：
汤底：
一根牛排骨
1个洋葱
3根西芹
1根胡萝卜
5片生姜片
盐
料酒
生抽
配菜：
1根胡萝卜
10只虾干
10朵鲜香菇
1条炸肉皮
10个蛋饺
3颗青菜
盐
做法：
洋葱洗净切块，西芹洗净切段，胡萝卜去皮洗净切块。锅里少许油，放入姜片爆香，再放入洋葱炒软，最后放入胡萝卜和西芹炒出香味
放入事先焯好水洗净的牛排骨，翻炒出香味
加入料酒，生抽，翻炒均匀
放入高压锅，加适当盐
加入足够的水，大火烧开转小火，40分钟
炸猪皮，提前浸泡好，切条
把煮好的牛肉汤取出，放入铸铁锅，胡萝卜和西芹扔掉，拿出牛排骨备用。放入胡萝卜块，香菇片，虾干，炸猪皮，焖煮30分钟。尝下咸淡是否合适，不够再加盐
再放入煮熟的牛排骨，煮沸即可
提前做好的蛋饺
再放入蛋饺，蛋饺易熟，煮一会就行，最后放入青菜，待青菜煮熟即可
一锅食材丰富的煲就完成了
一碗热乎乎的汤，非常好喝
无骨凤爪
用料：
多只鸡爪
三四颗大蒜
少许糖
酱油
醋
鸡精／味精
辣油
少许葱
花生
做法：
将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。
把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀
将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。
放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精／味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。
无油无糖！低卡好吃的花生酱香蕉马芬
之前烤的蛋糕糖和油太多，不敢多吃。正好家里有几根过熟的香蕉要处理，那就做一款低卡马芬吧！

烤的过程中全是花生酱和香蕉的香味嘻嘻！
用料：
2根香蕉
40克花生酱
1个鸡蛋
100克低筋面粉
2克海盐
4克泡打粉
做法：
熟透的香蕉、花生酱、鸡蛋混合
压、搅成泥
筛入低筋面粉、加入盐和泡打粉
烤箱180度预热5-10min
将马芬模具下面垫上油纸，把蛋糕糊装入模具
根据自己的爱好撒上椰蓉、葡萄干、坚果等。也可不加
送入预热好的烤箱。中层180度25-30min
取出晾凉脱模
松软可口！无糖无油吃起来毫无负担！
麻辣肺片
用料：
片姜5
粒花椒若干
个干辣椒5
个八角5
克盐适量
克味精适量
片香叶5
块桂皮2
勺料酒3
勺生抽5
老抽1勺
适量花椒
适量胡椒粉
适量五香粉
白糖2勺
食用油适量
做法：
准备好生姜大蒜桂皮香叶八角花椒辣椒
猪肺洗净，切片
油下锅烧热，把准备好的生姜大蒜等下锅炒香
下肺片，翻炒
加入生抽，老抽，料酒，盐巴，味精，鸡精，糖，五香粉，辣椒粉，翻炒，炒至变色
加入水，水量刚好没过肺片，转中火收汁，期间记得翻炒
收汁后的肺片特别下饭～没吃完的话隔餐加热再吃更入味了
咸菜炒肉末
咸菜又称腌菜，雪里蕻，准备拧干水份的咸菜切碎，适量干辣椒，少许花椒、蒜瓣二瓣、香葱少许备用，佐料：盐、鸡精、料酒、糖
用料：
咸菜
肉末
做法：
咸菜拧干水分切碎
肉末（五花肉)
佐料
热锅中倒入油，烧热后倒出。
中火炒肉末，加少许盐，料酒
炒好的肉末
肉未炒好后将锅内加入少许热油，然后倒入蒜瓣，干辣椒，花椒爆香，最后加入咸菜一起炒，咸菜本身有咸味不要再加盐，可加少许糖、鸡精调鲜，出锅前加入香葱
下饭菜出锅
喜欢的可以试试
油泼宽板面
用料：
辣椒碎
面粉
生菜
绿豆芽
香菜
盐
鸡精
陈醋
蒜末
香油
适量植物油
做法：
用淡盐水和一块面团分成小剂子，放在盘子里全部抹上植物油，放置1小时候
生菜和绿豆芽焯水后捞出备用
放置一小时后的面剂子压扁，两手扯住两头慢慢抻长，下开水中煮熟，烧一点热油
将面捞出放在炒好的蔬菜上，加盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，将热油泼在辣椒碎上拌匀，再撒上香菜即可食用了
广东人简单的排骨玉米汤
说来惭愧，下厨房这个app我用了6年以上，从来没有发布过作品，最近也是比较闲暇，有时间我就发发作品吧，当做回馈  哈哈
今天来做个广东人几乎都会做的排骨玉米汤，其口味男女老少都皆宜，用来招待亲戚客人也是上得了餐桌的。
我家平时不知道煲什么汤吃的时候，就会选择这个汤，下面来讲解一下怎么操作吧~
用料：
适量排骨或者猪骨头都可以
1根玉米
10个马蹄爽
200克淮山
适量食用盐
少许鸡粉
1根红萝卜
做法：
玉米洗好 切块备用，喜欢吃甜一点的，也可以加几个红枣
马蹄爽  淮山  红萝卜洗好  切块，备用
去市场买排骨没买到，买了猪龙骨，还有一小块五花肉没拍上~把买回来的骨头洗干净备用
锅里加水 烧开，放入两片姜片除腥
放入骨头，淖一下水，捞起来  重新洗一遍  
准备一个砂锅，（高压锅也可以，我习惯用砂锅）把骨头和切好备用的食材都放入砂锅中
加入一定量的水（我加的是滚水）
盖上盖子，转中火，烧开后转小火   煲一个半小时，中途可以加点滚水  以免煲汤过程中  砂锅的水杯蒸发掉
好啦  可以出锅啦~最后加入少许食用盐  鸡粉（我家有些喜欢吃原味的就没加，我自己单独加了）撒上芹菜花点缀一下   慢慢享用吧！
韭菜饼
用料：
150克韭菜
300克面粉
5只鸡蛋
100克杏鲍菇
50克木耳
100克肉末
3克酵母
式量盐、黄豆酱（海天的）
做法：
面粉加酵母用开水和成面团，放在温暖的地方发酵。
鸡蛋打散炒香，木耳杏鲍菇切丁，肉末炒香加入木耳杏鲍茹翻炒调入黄豆酱入味。盛出加入切细的韭菜炒好的鸡蛋拌均。放凉待用。
醒好的面加干粉揉一揉，切小杆成比饺子皮大的皮。
把馅包到皮里象做包子一样，用手压平。放入平底锅。（我家的是不贴锅所以没放油。）小火煎香，翻一面继续铬至两面黄，加盖闷一下。可以享受美味了。
当归黄芪补血补气汤，气血不足的妹纸看过来
【西藏野生当归】有补血之神的美意！内服当归可活血补血调经，使皮肤光泽红润，最适合女人平时保养，妇科养得好才不易长斑。补气养血汤调经补血，对月经少痛经有血块很有帮助。不建议把红糖换成白糖，红糖是具有益气补血，活血化淤等温补功效。
服用方法:
1，经期禁喝
2，月经结束后一周内服用效果最佳。
3，气血不足的妹纸，平时也可以喝，一周1～2次。
用料：
4克野生黄芪
2片野生当归
1个鸡蛋
2克枸杞
适量糖
2个灰枣
5克党参
做法：
野生当归特别的清香，比普通的当归效果更好。
不需要酸奶机的自制无糖酸奶~
关于酸奶的科普~~~

看一份酸奶适不适合减肥期间来吃，要注意两个指标，一个是含糖量，另外一个就是蛋白质含量。比如最近几年开始被大家了解的希腊酸奶greek yogurt，之所以被追捧就是因为蛋白质含量比普通酸奶要高

超市里的一些“酸奶”最多只能算作酸奶饮料，含糖比例非常高，但是有没什么蛋白质，还会加稀奶油。这几年随着大家对于健康越来越关注，也有一些比较健康的酸奶产品出现，还会有一些标着“脱脂”或者“无糖”标识的酸奶，咕噜的推荐是，买酸奶低糖比要比脱脂更重要。

对于有乳糖不耐受或者因为喝牛奶导致痤疮的小伙伴，酸奶也是更好的选择。喝酸奶也不需要担心抗生素的问题，因为含有抗生素的奶源会杀死酸奶中的益生菌，也就没办法做成酸奶。所以酸奶对于牛奶品质要求会更高一些。


今天的酸奶自制方法也非常简单。不需要酸奶机，在家随时都能做。我吃无糖酸奶会搭配水果来增加甜味，你也可以加蜂蜜或者加果酱，另外无糖酸奶也很适合做一些低卡的蘸酱。
用料：
750ml纯牛奶
1盒大约125g无糖酸奶
做法：
咕噜今天自制无糖酸奶，用的是科迪家的网红小白奶，因为不含任何抗生素所以不会影响酸奶的益生菌发酵，非常适合在家自制酸奶，做出来的酸奶质地特别细腻。

据说奶源来自全程有机原生态牧场，确实奶香味很浓醇，特别像小时候喝的那种玻璃瓶的配送牛奶（好像有点暴露年龄）煮牛奶的时候满屋子都是牛奶的香味。

你也可以用其他品牌的纯牛奶的~
先用小奶锅把牛奶煮沸，煮的过程记得不断搅拌，否则很容易糊锅，牛奶马上沸腾的时候，关小火煮5-6分钟左右后，关火。煮牛奶是为了给牛奶杀菌，并且蒸发掉牛奶中多余的水份，这样做出来的酸奶会更浓稠。
让牛奶冷却到40-50度之间，然后加入两勺酸奶搅拌均匀。这个温度可以激活酸奶中的菌种，温度太高就会把这些菌种都杀掉了。最后把牛奶倒进可以密封的容器里面，在常温的室内放12个小时以上，用烤箱恒温40度可以缩短一些时间。
用做好的酸奶，做一个暖酸奶水果碗。平底锅里加一点椰子油烧热，把切好的李子放进锅里煎，这样可以让水果的甜味更明显（桃子、香蕉等等都可以），同时让果肉变得绵软，和酸奶更搭。最后加一点脆脆的燕麦就可以啦。
一碗暖酸奶燕麦做好啦，我还撒了点椰子脆，好吃！
凉拌白菜芯
用料：
白菜
粉丝
酸
做法：
1.准备白菜芯，白菜芯更脆生，洗干净，然后切成细丝状态；2.大蒜切成蒜末； 3.辣椒面加热油做成辣椒面；4.粉丝提前泡发，然后热水汤熟
4.粉丝，白菜，蒜末混合，加入辣椒油、糖、盐、酱油、醋，然后搅拌均匀就可以吃了。
大米发糕
经常去外买大米发糕，原来自己做也容易的。
用料：
250克黏米粉
300克水
5克酵母
15克面粉
30克糖
5克黑芝麻
做法：
黏米粉、面粉、糖、酵母混合
加入水搅拌成均匀的面糊。
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
再搅拌均匀
模具里刷油，倒入面糊震出大气泡。我的磨具是28*23规格的，所以做得比较薄。
放温暖处再发酵15分钟。
撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，戳几个小洞，蒸20分钟关火3分钟后拿出。
等凉后脱模切块分享吧！
好吃Q弹大大米发糕
网红·荷包蛋焖面
用料：
2个鸡蛋
1小份干面条
3瓣蒜
适量黑白芝麻+黑胡椒粉
调料：
2勺味极鲜酱油
1勺老抽
1勺陈醋
1勺蚝油
2小勺细砂糖
半小勺盐
半小勺白胡椒粉
做法：
煎好荷包蛋，备用。
各种调料拌匀。
起锅热油，倒入蒜末炒香。
根据面条的量，加入适量水（能盖过面条即可）。
倒入调料汁，大火烧开。
倒入荷包蛋。
面条均匀铺好，盖上锅盖，烧开后转中火焖6分钟。
出锅后撒上黑白芝麻或黑胡椒或葱花，即可。
正宗烟台炸面鱼（无需二发）
每次回家都特别喜欢吃妈妈做的炸面鱼，所以自己决定跟妈妈学做，这款特别简单，只需要发一次面就可以，不需要二次发面，不需要泡打粉，不需要小苏打等等，因为自己吃要的就是健康
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克食盐
6克（多点少点无所谓，我都是随手加了点）白砂糖
5克酵母
250克温水
适量牛奶
做法：
面粉、鸡蛋、盐、糖都放到一个盆里，酵母➕温水混合成酵母水，倒入面粉盆里，然后用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。（如图这样，这个时候的面团还不是最终效果）
然后准备好你的小拳头锤它，锤个坑出来倒入一点点牛奶，继续两个小锤头一起锤，牛奶需要一点点加，吸收一点就再加一点继续锤。
一直加牛奶锤到这种状态，特别特别的软，面鱼的面一定要软，这样炸出来才好吃，不需要再揉成团，盖上保鲜膜扣上一个盆，放温暖处发面，这样发特别快，一小时就发好了。
这是发好的状态，都是蜂窝眼状，然后准备一碗清水，锅里倒油烧热，判断油的情况插跟筷子，筷子周围冒泡泡就是可以炸了，炸的时候火不要太大。
找一个盘子抹上水，手上也要沾上水，然后直接从盆里揪下来一块面，放在盘子上，手上沾水把面摊平，不要太厚，尽量薄一点，因为下锅后会回缩，拿刀在中间划两下，然后两手把面饼拿起来。
会有种崩溃拿不起来的感觉，但是不要怕，一点点拿起来稍微拉一下直接放锅里就可以，这步因为两个手都用上了，所以没法拍照片，其实很容易。
不用怕它走形啥的，拿起来就行，炸到一面上色后直接翻面炸，两面都上色后就可以捞出来了。
这款面鱼特别好吃，凉了也是软软的，喜欢吃脆的，就摊面时越薄就越脆，我们家喜欢吃软的。
花蛤丝瓜鲜汤
好久没有认真更新菜谱了，实在是太值得批评自己了，昨天又被批评说连朋友圈最近都没怎么晒菜了。
不过最近是月饼季，每天都活在做月饼中，去朋友家帮蓝小孩中，每天都忙忙碌碌的。
但再忙也不是自己懒惰的借口，坚持的事情就是要每天坚持！

其实这几天醉心于丝瓜蛭子汤，可连去了几次海鲜店都没能买到蛭子，花蛤看着又很是新鲜，于是就改了改菜谱，把蛭子换花蛤了。总之，都是鲜到极致！
用料：
1kg花蛤
1根丝瓜
姜
盐
白胡椒
做法：
丝瓜洗干净，切滚刀块
姜去皮切片
花蛤泡入清水中，加一小勺盐和几滴油，泡2个小时以上，让花蛤开始吐干净沙子
锅内热油，爆香姜片
下丝瓜开始翻炒，炒到丝瓜微微变软
加入清水，盖锅盖，大火烧开
水开后加盐，放入花蛤(我家还有些昨天没用完的蟹味菇和竹荪，一并放了)
大火煮到所以花蛤都开口，如果有没开口的要果断扔掉！
出锅前试试盐的味道，再撒上白胡椒，就ok啦！

真的是每一口都鲜到极致！
糖蒜的第N种腌法
用料：
三斤新鲜大蒜
大约150克白糖
一瓶白醋
约60克盐
50克冰糖
做法：
新鲜大蒜泡水洗净沥干水份备用
装罐，加盐腌制两到三天！在此过程中，没事就可以去摇晃几下，让大蒜均匀入味
白糖，白醋，冰糖和一大碗清水，在锅中熬开
倒入腌制过的大蒜里即可，美味不是马上就能吃哦，还得搁置一个礼拜左右，让它们充分融合入味！本人爱吃辣，也为了好看，放了几个小米辣，不能吃辣的不要放！
卤牛肉
无论在哪里，最爱的还是家里的那锅卤牛肉
用料：
2000克牛腱
2个八角
5克茴香
一块桂皮
500ml花雕
50粒花椒
1块姜
2勺生抽
4个干辣椒
2勺老抽
适量盐
2片香叶
20克冰糖
1颗草果
1颗肉蔻
3片白芷
3片甘草
2块山奈
适量陈皮
做法：
牛腱子肉解冻后放清水中泡一小时，去除多余的血
将所有卤料放在一个大纱布包里，将牛肉放入水中，加入料包，花雕，生抽，老抽，冰糖，大火烧开后放入盐调味，然后转小火焖2小时，牛肉用筷子能插透即可（忘拍照了）。
关火后，用原汤泡24小时后即可。
在卤牛肉的时候可以同时卤一些其他的菜，例如鸡蛋，海带之类的。泡好后，捞出，摆盘，上桌喽
士多啤梨木糠杯
用料：
草莓饼干碎
炼乳奶油
做法：
打发奶油稍稠后加炼乳再打至浓稠不能流动
再装进杯里，一层奶油一层饼干碎
完成之后放冰箱冻2小时取出
云河食记巜鳗鱼干烧肉》
江浙沪传统名菜鳗鱼干烧肉的作法和红烧肉的做法大致相同，少放糖，多放一块拍烂的生姜。鳗鱼干直接和肉一起焖烧就可以，肉酥鳗鱼干自然就烧透了。这时的肉夹着鳗鱼干的鲜，鳗鱼干裹着肉的油和香，那让人唇齿留香的美味自然已经好吃让你到无语不用说它了……[色][色][色]
用料：
500g五花肉
200克淡海鳗干
糖2-3汤匙酱油2-3汤匙
水1杯绍兴料酒黄酒1一2杯
拍烂的生姜一块
做法：
1.将五花肉切成1寸见方的块状，鳗鱼干切寸段，生姜拍烂。

2.将肉抄水洗净沥干放入锅中，加入所有调料和生姜，再加入2-3杯(cup)水。
3.大火将肉烧开煮至3一5分钟即转小火焞焖1.5小时，中途搅拌几次，鱼和酥香而不烂时即可起锅上桌

一边吃着泡饭，一边看着窗外好看的飘雪，满脑子小辰光喜欢吃的家乡菜。一道记忆中当年江浙沪一带过年最豪华昂贵的年菜，我一直耿耿于怀于心中的江浙沪一带的传统精典名菜鳗鱼干烧肉，像电影特写镜头一样突然跳了出来……
红烧豆腐辣椒版
用料：
1块豆腐
5根葱
一小勺鸡精
两小勺盐
两大勺料酒
7-10个辣椒
半个蒜
做法：
豆腐洗干净，葱留葱白，辣椒，蒜切碎，喜欢吃辣的可以加几个小米椒哦
比平时炒菜多放点油，热油豆腐切片放锅里煎，两面金黄捞出，个人不喜欢吃煎太老的豆腐，按照个人喜好吧剩下的油留在锅里
放葱白蒜炒香放入辣椒，炒一分钟，倒入豆腐，放盐，鸡精，倒入料酒或着啤酒两大勺，盖锅，2-3分钟开锅，装盘，放葱花。
韭菜虾仁大包子
上次发面，发过火了，汉堡胚子没成功，大大上次，没放酵母，包包子，没成功。糊涂的我今天可要威武一把。
用料：
克面粉300
适量水
3-4克酵母
2个鸡蛋
5只大虾
一小把，大约5g左右小虾皮
少许盐
少量克味精
一勺耗油
一勺生抽
一大勺虾油
2块钱的。基本300g左右韭菜
做法：
和面，酵母，少许糖，放入面粉，搅拌均匀，温水和面，我从来不计算克数。如果面硬就加一点点温水，直到，不粘手，而且面比较软，我是半夜活的面，直接放冰箱，第二天早上拿出来。
蜂窝十足，可以开动了
看到了吗，就是这个样子的。没有任何滤镜的效果，非常完美。
排气后，切成弄成小块。备用。
拌馅
这步骤是另外➕进去的，剥的大虾，虾头，虾身子都不要扔，洗干净，尤其虾头去头上的草包，余下都可以吃，放在粥里，鲜美无比。这次的虾油我基本用来活馅。
擀皮装馅
单手实在不方便
我的手法还需要进习
好了，排排站吧宝贝们
热锅够二次发酵
二次发酵这么大
15分钟就可以出锅。
汤包已经被浸透了，实在美味的不像话。素馅的东西就是吃多一点也无所谓的。
💯浓香鲜嫩的零基础下饭神器--咖喱鸡🐔
香浓的咖喱酱香🥘
搭配鲜嫩的鸡腿肉🐔
加上营养满满的土豆、萝卜和洋葱🥕
一款下饭神器就此诞生🍚
用料：
2只鸡腿
1个洋葱
1个土豆
半根胡萝卜
¾盒咖喱块
1茶勺盐
1茶勺糖
1茶勺淀粉
1汤勺料酒
1汤勺花生酱
做法：
准备好所有食材
鸡腿肉洗净、剔骨
将鸡腿肉切丁，放置碗里
加入1茶匙糖、淀粉、盐，1汤匙料酒，腌制15分钟
土豆、胡萝卜、洋葱切丁，放置一旁备用
热锅下油，将萝卜、土豆倒入翻炒
翻炒至8分熟，捞起放一旁备用
重新热锅下油，将洋葱翻炒1min，再倒入鸡肉翻炒
加入炒好的土豆、萝卜，翻炒均匀
倒入适量的水，加入3块咖喱
待咖喱融化后，轻轻地搅拌均匀
最后再加入1勺花生酱，煮至收汁
起锅，可以再撒点白芝麻哟~
干鱼块
用料：
鱼块
红泡椒
青椒
蒜
做法：
鱼块用温水浸泡几分钟后入油锅煎至四面金黄、捞出
起锅热油，加蒜、青椒翻炒片刻、加入红泡椒继续翻炒
鱼块入锅翻炒，后加入酱油、蚝油、鸡精，拌匀起锅
茄汁鱼
哈哈，本人资深潜水党一枚，在此潜伏甚久，偷师学艺，那时的我还是准妈咪一枚，做好妈咪首要必备技能当然是上的厅堂做的一手好饭菜啊，出发点完全是想着以后宝贝长大同学朋友来家做客的时候，夸我的那句阿姨做的饭真好吃啊，宝贝长大后在外惦记着她老妈的饭菜，那感觉想想就超级爽啊（不要打我啊，虽然也是想听到有人夸我一句哈，哈哈）我的朋友们经常亲切的称呼我为大花儿，（🙈尴尬，流汗）最后我成了她们口中的繁大花儿，啊啊啊~~~多么洋气且独领风骚的名字，你们也可以这样称呼我哦从一个米饭都焖不熟的人，在跟各位前辈的学习中，我终于可以做出几道还不算难吃的菜了，在此谢谢各位的无私分享，万分感谢，今日我也终于按耐不住，想来分享一下因为我奶奶，我自己和宝宝都喜欢吃鱼，所以我最先分享的也是我们当地比较受欢迎的一种茄汁鱼，这也是奶奶和宝宝最爱的一道菜，选取的鱼是无飞刺小刺的一种海鱼，老人孩子吃起来比较方便，而且这道菜冷热皆宜，可以作为熟食凉菜，
在这里跟各位前辈学到好多好多小技巧，哈哈，真心希望能结识更多的热爱美食热爱烹饪，志同道合的好朋友哦，希望我们在美食的路上越走越近😘
我的微信➕471870526
关注微博：繁大花儿
那么就不费话了，做法奉上
用料：
 用料：青鱼（鲅鱼）西红柿番茄酱葱姜蒜八角大料糖、酱油、盐、醋、耗油五香粉、生抽（味极鲜）——用做腌制鱼
做法：
步骤1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀（好入味）
步骤2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用（这里一次多准备些葱姜蒜，分为腌鱼，炝锅二部分用）
步骤3、清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上（或者更长时间，此步骤是为了鱼更好的入味去腥）
步骤4、腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用
步骤5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水，依照鱼多少加水，一般能覆盖整条鱼为主
步骤6、待汤开锅后放鱼进锅（腌制时的葱姜不入锅）盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅（一般我会留有汤汁，吃起来沾着汤汁口感更有味）
龙猫馒头
记录一个新手妈妈的每一次成长
用料：
180克中筋面粉
1.8克酵母
20克沙糖
2克玉米油
8克黑芝麻粉
微量竹碳粉
90克清水
做法：
将面粉酵母油糖加入容器中
将水一点点加入面粉中不断搅拌，加水过程中注意观察面粉状态，搅拌至无明显干粉即可，然后开始不断的揉，基本揉至表面光滑后开始排气
排气，大神们教的不断搓条来回3到4次，切开面团中心无明显气泡
白色面团分成3份，大约220克，50克，将大的面团加入8克芝麻粉，不断的揉至颜色均匀，剩下的面团加入竹碳粉揉至均匀后开始造型
造型就是看着别的大神做的这个图尝试的造型耳朵眼睛可以分别用灰色和黑色的面团完成剩下的就是胡须，将黑色的面团不断的搓细做出有弧度的形状然后沾一点点水粘至肚皮上
造型非常的慢后悔自己没有经验还一口气做了4个
发酵至1.5倍大，轻微按压有回弹，开水上锅10到12分钟后闷5分钟轻轻揭开锅盖，慢慢散热
蒸好啦出锅
我也是边看手机边学的，感谢其他大神的食谱
非专业人士，家里孩子特别喜欢吃馒头，纯属爱好，第一次发食谱，细节方面还不太会处理，欢迎大家一起交流
全麦辣味金枪鱼沙拉
时间：约15-20分钟
难度：2星

* 特别鸣谢 *
13DAYS轻体训练营（丁小洋女神）供图！
13DAYS轻体训练营（转发这条锦鲤女神）供图！
用料：
#[ 主食材 ]
50g鸡蛋
100g黄瓜
50g圣女果
100g苦菊或生菜
100g莫德森全麦面包
95g辣味三文鱼/金枪鱼罐头
#[ 调料 ]
少许盐
适量黑胡椒粉
1勺橄榄油
做法：
莫德森全麦面包
230度低温烘烤15分钟，有焦脆感即可，备用

PS：如果没有烤箱，换成平底锅小火，烘干至半干即可！


辣味三文鱼/金枪鱼罐头打开备用
鸡蛋切开（备用）
黄瓜/圣女果/苦菊或生菜，切好（备用）
将辣味金枪鱼/全麦面包（掰碎）放入蔬菜碗中拌匀，即可食用

PS：如果感觉味道清淡，可以适量的再加一些橄榄油/黑胡椒/盐
韩式辣年糕
在youtube上看一个韩国大姐做的，然后就回来尝试了
用料：
半包韩式年糕
鱼糕
大葱
两个鸡蛋
芝士
两勺韩国辣酱
做法：
主要原料，没有韩式海带用了日式昆布代替，没有小鱼干用了虾仁干
虾仁干和昆布泡发后熬汤，待水沸腾后加入年糕
年糕煮沸后加入切片的鱼丸和鱼糕，另外正宗的辣年糕里面会有白煮蛋，所以我也加入煮好去壳的白煮蛋，再加热一会，略放点盐
加入两勺韩国辣酱，搅拌均匀，继续加热几分钟
希望芝士辣年糕的话，最后放入切丝的芝士少许，融在里面非常香，希望甜辣的口味的话加入点糖味道更好。
吴宝春的原味贝果
配方摘自《吴宝春的面包秘笈》。

这个原味贝果用料简单，操作时间也不算太长。
一开始会害怕烫煮的过程会很难控制，实际操作下来还算顺利，只是需要多做几次总结经验才会越来越漂亮。

原方在煮水的过程加入了麦芽精，我没有就用红糖代替了。
烫煮用一锅水大约3大勺红糖。

面团很干慢慢揉，黄油也要慢慢加，涂抹在裂痕处。
用料：
250g高筋面粉
17.5g糖
3.5g盐
2.5g酵母
12.5g全蛋液
112.5g（因为太干，可以自行加到最多125）水
10g黄油
做法：
酵母加水和蛋液搅匀，其余称量混合。
除黄油外所有材料揉至基本光滑加入黄油揉到光滑。（我觉得光滑就可以了，因为面团实在太干，要揉到出摸感觉不太可能）
第一次基本发酵室温30分钟（我差不多揉了10分钟）
分割70g-80g一个，中间发酵10分钟。
整形。
最后发酵60分钟。书上没说温度，我用37度，湿度80%。
烫煮面团。正面先朝下30秒，翻面再三十秒。动作要快，出锅后马上进烤箱，不然会塌。
200度18分钟。（参考）
原始饮食 炒红薯粉
这是个爆碳了的故事

计算一下营养，宏量营养素碳水高了，好在橄榄油也竟然用了小半瓶，脂肪OK；微量一整个柠檬的微量元素还是很给力的，大葱和蒜也是菜呀，鸭汤之前煮的地瓜叶，都算下来也是不错的比例哦！
这么爆碳有点不好意思，但是原谅我，我已经好几个月没正式吃个条状物了，今天就痛快一下
用料：
一把红薯粉丝
一茶匙椰子酱油
少许粉盐
150g牛舌
适量可略多葱花
就是个过程鸭架汤
现在几乎都用橄榄油做饭橄榄油
半个个柠檬
两瓣大蒜
做法：
红薯粉从干就泡在鸭架汤里吸收汤汁，因为骨头汤对肠胃有疗愈的作用，个人感觉多用途使用没啥错误。
橄榄油煸炒葱油的香气，我就喜欢多用葱。
粉丝在鸭汤里其实已经煮的挺熟的了，进到锅里中大火配合把牛舌烫熟，这样牛舌不容易老 放盐和椰子酱油。
出锅以后我会继续淋柠檬汁，因为我超级爱吃酸和蒜，所以大蒜也是要加上的。这一盘我用了半个柠檬。真好吃。
家庭自制豆浆：附100种配方，营养好喝，全家都爱
秋天比较干燥，我会经常做一些饮品，今天就分享几款超好喝的养生豆浆，很方便的早餐食谱哦～

破壁机里放上自己喜欢的食材，不用提前泡豆，也能有好喝的豆浆😋
用料：
适量五谷杂粮
做法：
南瓜山药豆浆🌟健脾和胃，强健身体

南瓜80克
山药60克
黄豆80克
清水1200ml
紫薯山药豆浆🌟健脾养胃，减肥瘦
紫薯60克
山药60克
黄豆80克
清水1200ml

红豆小米红薯豆浆🌟健脾养肾，通便排毒

红豆：50克
小米：40克
红薯：60克
清水：1200ml
黑米薏仁豆浆🌟健脾暖肝，祛湿养生

黄豆：50克
黑米：50克
薏米：30克
清水：1200ml
制作过程：
1、将食材清洗干净，去皮切块
2、将所有食材倒入破壁机，倒入清水
3、选择“豆浆”功能就可以啦
今天给大家分享一款，我平时做豆浆会参考的电子书，里面包含111种豆浆的配方，亲们可以收藏起来，慢慢做哦～
各位美味的豆浆搭配，不用食材、不同的功效适合不同的人
食谱比较多
每天一杯就可以补足一天的雌激素！而且在发豆浆的时候加些辅料还能起到养生的功效～
如果你也想要这份早餐豆浆食谱，可以➕我免费分享给大家❤️
补气血杂粮粥
补血补气，助睡眠防脱发，适合长期熬夜失眠用脑过度。
用料：
50g糯米
50g黑米
50g黑豆
50g红豆
20g莲子
20g花生
10颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
1000ml水
做法：
1、糯米红豆黑米黑豆花生淘洗干净倒入电饭煲，加1000ml清水，按煮粥功能
2、莲子用清水浸泡
3️、电饭锅跳起后加入红枣和泡好的莲子，再煮一个程序
4、最后加入冰糖和枸杞稍稍煮几分钟就可以了
韩式糖醋肉裹糊
记录
用料：
70%红薯淀粉
20%土豆淀粉
10%玉米淀粉
1个鸡蛋
适量油
做法：
淀粉按比例加水调至牛奶一样状态，静置分层，倒掉表层清水，搅散全蛋，倒一层油（大概1-2mm）抓匀（状态如图）
裹里脊条，炸，复炸
盐水菱角
小时候经常吃，突然很想吃，拼多多拼了三斤，煮起来！
用料：
1500克菱角
5片姜
适量盐
做法：
拼多多拼了一箱菱角，就冲评论里有个大哥说，30岁了见过最大的菱角，我拼的，我一看还真不小
崩溃的剥菱角外皮，毕竟是个精致的女孩呀
精致到底，角儿也削了，容易入味，不扎手，说好的5片姜，条件儿好多放两片也没事！
放水放盐煮起来！盐汤尝起来有味道就行！
起锅，熟了，可以吃了！带劲，这个勺子吃菱角很带劲！
无水电饭锅炖鸡
很简单的鸡，其实就两步，腌鸡，放电饭锅，就ok!料可以随口味增减，我喜欢色重的，有食欲☺️
用料：
1只鸡
5片姜
1根葱
适量盐
一头蒜
2勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
1克胡椒粉
适量克蜂蜜
一听啤酒
做法：
葱姜蒜洗净切好
鸡肚子里放葱姜，容器里放半听啤酒，鸡用老抽生抽胡椒盐耗油腌一下，用锋利的东西在鸡身上扎些洞，多用手揉一下，让它入味，然后放到啤酒盆里腌一个小时以上，过夜最好。
腌好的鸡表皮抹蜂蜜
把鸡放到电饭锅里，淋上过滤下的腌鸡的料汁，按上煮饭键，一个小时就好了。
又香又糯的鸡出锅啦！
瑞士卷
参照了很多个网友的方子，经过多次的调整，得到了现在这个成功率100%的超美味配方
用料：
4个蛋白
50克糖
4个蛋黄
50克色拉油
2克盐
55克牛奶
70克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
盐加入色拉油中，再一点一点加入牛奶。一边加一边搅拌，直到水油融合。
低筋面粉及泡打粉过筛加入，切拌均匀。
分两次加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊。蒙上保鲜膜防止干。
蛋白分三次加入糖打至中性发泡（提起打蛋器可见到有些弯勾）。
分三次加入蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡）。
切拌好的蛋黄糊倒入垫了油纸的烤盘，震几下震出大气泡。
烤箱预热180度，上下火20分钟。
倒扣在烤架上，趁热撕下油纸。晾凉后卷起。
东北粘火烧
粘火烧是东北人喜爱的面食，记得小时候，每逢过年妈妈会提前烙一些粘火烧冻起来，能吃一个正月呢。
至今，粘火烧始终是全家人的最爱，咬上一口糯糯的，香甜的，你们可以试上一试哦！
用料：
糯米面
红小豆
白糖
水
做法：
红小豆用高压锅压熟出锅，趁热拌入适量白糖，用炒勺压成豆泥
糯米粉加适量清水和成较干的面团
揪一小块面在手心团成圆形，双手掌交互拍压成边缘薄中间厚的小饼
包入豆泥
双手交互慢慢的将糯米皮往上收口
收口捏好
放入刷薄油的煎锅，用手掌轻轻按成小饼，待一面烙成金黄翻面，在饼面上再刷少许油，另一面烙成金黄鼓起时再次翻面，略煎一会即可出锅
成品
胡萝卜蒸糕
用料：
1杯胡萝卜碎
1杯全麦面粉
1茶匙酵母
1/3茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜黄粉
1/2茶匙小苏打
1茶匙亚麻籽粉
2/3杯水
做法：
所有粉质的材料过筛，胡萝卜擦丝
将1种的原料依次加入一个大的搅拌碗中，慢慢加入油和水搅拌均匀，成粘稠的面糊
蛋糕模底部刷一层薄薄的油，将面糊倒入，震一下模具将空气排出，蒸锅水滚后放入模具，大约蒸20分钟至牙签插入正中无粘物就可以了
晾凉，脱膜切块享用
红烧茄子
周末小食，一人份。
用料：
2个茄子
适量瓣姜蒜沫
1勺豆瓣酱
适量克白芝麻
做法：
把🍆洗干净沥干水，切块备用
准备姜蒜沫
锅中热油，稍微多一点点。煸炒茄子至软烂
压干茄子里面的油，把🍆起锅，留油
加入花椒、豆瓣酱、姜蒜沫炒香后，再倒入茄子，翻炒均匀。加点点盐、味精后起锅，不喜欢的不加
装盘后撒点芝麻，有葱花的可以加葱花🌸
吃饭啦(*^▽^)/★*☆
吃剩的茄子，可以炒饭也很好吃。建议把油沥干倒掉，不然太油了。完美的两餐，是完美的一天！
蜜汁鸡全腿（附脱骨方法）
我在网上找了很久，大多数琵琶腿的脱骨方法，没有鸡全腿的，只能自己尝试，脱下来的骨头还是比较利索的。
用料：
1只鸡全腿
2勺蜂蜜
3勺耗油
适量葱姜蒜
2勺料酒
1勺食盐
2勺白糖
3勺淀粉
少许黑胡椒
做法：
首先是鸡全腿脱骨方法，整个鸡全腿有两根骨头，第一根比较难脱，先脱第一根。按照如图所示红色标记部分，围着骨头剪掉一圈的筋和肉，推荐使用长且锋利的剪刀。
然后，贴着骨头，剪开鸡腿肉，一直到剪不动为止。
此时，第一根骨头完全裸露出来，骨头的头部连着筋，肉并且和第二根骨头连接。把骨头周边能剪的的筋肉先剪掉。
剪掉筋肉后，可以看到两根骨头连接的地方，如图红色标记所示。把剪子伸进去，慢慢的剪断即可。
第二根骨头附近筋比较少，仍然贴着骨头剪开鸡肉，直接就可以脱下来了。
此时鸡腿有两面，我们把带皮的面叫正面，带肉的面叫反面。将反面朝上，用小刀在肉上轻轻划几道，手上倒一些淀粉，拍在鸡肉上，使反面沾满薄薄的一层淀粉，然后按摩至表面看不到白色（淀粉被鸡肉表面油脂溶化），再刷上一层油（我一般烤肉都用橄榄油，橄榄油高温烹饪后的香气很特别，如果没有橄榄油，用菜籽油，玉米油也都可以，不可以用豆油和荤油）这一步是为了让鸡肉更嫩，非常重要。刷油后静置10分钟。此时可以调制腌料。
腌料为：耗油（提味），食盐，料酒（去腥），白糖，葱姜蒜，奥尔良调料（粉，酱都可以，也可以用烧烤酱，也可以不放，视个人口味而定）注意，腌制时不能放蜂蜜，不然蜂蜜高温加热时间过长，会变质有酸味。腌制时间为3～5小时，中间可以按摩帮助入味。
把鸡腿肉拿出来放在正面朝上盘子里，腌制的调料刷在表皮上，然后，再化一点黄油，刷在表皮上（没有黄油可以刷橄榄油或菜油）。
放入烤箱，烤箱开200℃，风扇烤，上下加热，15分钟，期间用水稀释蜂蜜，水：蜂蜜＝1：3（可以用刷子刷取，但又有些粘稠的状态），15分钟后取出刷一层蜂蜜，继续烤5分钟，over！
取出，切开，洒上芝麻，超级嫩。
酱香西芹鸡球
（题外话：看到有人说什么鸡肉和西芹不能同吃之类的言论，真是觉得以讹传讹太可笑了，根本没有科学根据的！！！）又是一款可以让鸡胸变的松软美味的菜，用烤肉酱和香油淀粉腌过的鸡胸，味道出奇的好，腌肉不一定总是盐和生抽，换不同的酱汁腌制也会有惊喜的～
用料：
（鸡胸，鸡腿都可）鸡肉
西芹
淀粉
李锦记烤肉酱
盐
糖
胡椒粉
葱花
蒜片
芝麻香油
料酒
做法：
鸡肉切丁加入适量烤肉酱，一点点胡椒粉，水淀粉和香油拌匀腌制至少20分钟以上
西芹切丁用开水焯过备用
热锅凉油炒香葱花和蒜片，倒入腌好的鸡球加入一点料酒迅速翻炒至鸡球半熟
然后放入焯好的西芹丁继续翻炒均匀，加入适量盐，糖
出锅前淋上一点水淀粉勾芡，快速翻炒后即可上桌
西芹虾仁
超简单又快手，还可以作为健身餐，因为确实大部分都是纤维和蛋白质～
用料：
4根西芹
200克虾仁
1/2勺料酒
1/2根葱
1/2勺蚝油
2克盐
做法：
锅烧热油加入切好的葱花炒香
加入虾仁炒至变色，加一点点料酒去腥
放入西芹，加入蚝油和盐。翻炒均匀就可以出锅了
吃吧吃吧
黄瓜泥米粉
😋宝宝餐
黄瓜泥米粉
月龄：6M+宝宝营养辅食
食材：黄瓜🥒 初哆咪原味儿有机米粉 核桃油 芝麻酱。                              
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫力的作用和排毒的功效，口味儿清香，和米粉搭配口感非常不错
用料：
小半根黄瓜
2-3勺哆咪原味儿有机米粉
几滴核桃油
1小勺芝麻酱
做法：
黄瓜切片
去皮去瓤

水煮五分钟

黄瓜泥备用

温水冲调米粉，倒2滴核桃油，一勺芝麻酱，搅拌均匀
分装

混合，开吃落
宿舍自制绿豆薏米养生粥
用料：
20克炒熟薏米
30克绿豆
15克冰糖
3片甘草
做法：
绿豆薏米洗净，浸泡5个小时
小熊炖锅一档 加入甘草片炖5个小时 出锅
韩式拌饭
又来搬运了，今晚吃这个，所以提前传一下b站菜谱hhhh
@西里Cecile   AV63136313  不妥删！
这个菜谱的拌饭酱跟下厨房普遍的那种不太一样，但是没有雪碧水饴啥的都能做～
用料：
一定要的，我有一次忘记煮饭……米饭
两把菠菜
3朵香菇
一把黄豆芽
1/3个西葫芦
100g牛肉
五六瓣压泥蒜泥
适量芝麻油
两大勺韩式辣酱
半根大葱
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
做法：
蒜泥多压点
首先做拌饭酱：韩式辣酱2大勺
加蒜泥一勺
芝麻油2勺
水烧开加一勺盐
菠菜放入
一分钟捞出
凉水洗之后拧干
加蒜泥盐和芝麻油拌均匀
黄豆芽煮熟
五分钟煮好之后凉水冲洗拧干。
大葱半根
黄豆芽加入大葱碎
大蒜和盐
加入辣椒面一勺，芝麻拌匀备用
西葫芦切片
胡萝卜切丝
香菇切片
牛肉末100g
酱油一勺，黑胡椒
蒜泥半勺拌匀
加油开始炒菜
胡萝卜加盐炒两分钟
蔬菜最好分开炒
香菇一分钟到两分钟，西葫芦炒到有一点透明。
牛肉末炒熟
煎蛋
码好撒上酱料完成
白糖杨梅——KRUPS厨房机器人版
小时候的味道～白糖杨梅
用料：
一斤半杨梅
100克冰糖
5克盐
做法：
杨梅加水用盐净泡20分钟
净泡好的杨梅沥干水分，机器人杯体里放入搅拌刀头，放入杨梅和冰糖，手动选择转速3，温度130，时间一小时，全程不盖蒸汽调节盖
一直熬煮到杨梅缩小一半，水分都收干
放入烤箱130度 上下火 时间一小时
烤好的杨梅拿出放凉，撒上白糖就可以啦
快手五香花生
用料：
500克花生
3片香叶
适量盐
3个八角
1小块桂皮
40粒花椒
做法：
用水把花生上泥土冲洗干净（大泥块随便洗干净就行了，反正又不喝汤）
香叶，八角，桂皮冲洗干净
盐适量，比平常喝的汤咸一丢丢～
绿花椒更香哈～
高压锅14分钟。
出锅放凉开吃，在水里泡一个晚上更进味！
泡水里比较软糯，把水控干口感更硬。
PS：煮好的花生发粘就不能吃了！！！吃多少煮多少～
下酒低脂零食～
😜发朋友圈必备玫瑰花馒头
看抖音做的，第一次做馒头，发到朋友圈大家都夸我是宝藏女孩👧🏻
很容易上手！发朋友圈必备😄

喜欢和爱好烘焙的亲交朋友
可以加wx：shanghaojia0715
微博：上好佳yoyi
抖音：shanghaojia_.
用料：
红色火龙果面团
150克中筋面粉
其实我也没有计算…随意吧火龙果
25克细砂糖
2克酵母
10克奶粉
80克（见面团吸水量增减）温水
白色面团
150克中筋面粉
25克细砂糖
2克酵母
10克奶粉
80克温水
做法：
将酵母放温水里静置3分钟左右，水温不能超过45度，再把除了面粉所有材料用榨汁机混合，打碎成汁
切记🤔🙄还是将果汁称量80克，不能一次性到进去！！再倒入面粉桶中搅拌，看面团的湿润程度加果汁！
揉成团28度发酵1小时
拿出来之后懒得用手揉，直接用面条机压面，压了三次，面条变光滑了，然后把面团分成大概10到12个小圆团，让女儿帮我赶圆，备用
可以选全部是一个色，或者一片白色一片红色，间隔放置，共6片按照图片摆好
拿一根筷子，从中间压下去，用点力，要看得到压痕
忘记拍照了，从头卷起来，卷成图上样子，再从中间划线的地方，用小刀切下去，切断，然后稍微整形，就出来两朵漂亮的玫瑰花啦！
表面喷湿，放在32度的地方发酵20分钟，就可以上火蒸啦！
看！好美呀！
自制馄饨皮 宝宝辅食
安全无添加
吃得安心！
用料：
100克面粉
60克水
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
我是做好了第二天包的
放在冰箱保鲜那格就可以啦！
北海道戚风杯
君之的方子，发上来方便查阅。我会做的甜品里感觉最好吃的就是它。
用料：
4个鸡蛋
蛋白用50g细砂糖
蛋黄用30g
30g牛奶
30g玉米油
35g低筋面粉
一份香草奶油馅
做法：
参照平常戚风蛋糕的做法，蛋白打发至湿性发泡（拉出短弯角）和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋挤到纸杯里。五至六分满，不要多了。180度15分钟。上色均匀即可出炉。放凉。
裱花袋配泡芙嘴，从中间插进蛋糕体里，慢慢挤入香草奶油馅。挤到蛋糕鼓起即可，拔出裱花嘴馅会鼓出来形成一个圆点。
筛糖粉，装饰开吃。
香辣绝味凤爪
时间：约20-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
800g鸡爪
20g干辣椒
1片香叶
1个八角（大料）
6g花椒
1段大葱白
3片生姜
8g盐
30g生抽
20g老抽
20g冰糖
5g料酒
15g醋
15g油辣子
600g开水
做法：
鸡爪洗净后剪掉脚指甲。
放入锅中，加水烧开，煮到再次沸腾，出浮沫就去撇去，夹出鸡爪冲洗一次。
鸡爪放入电饭锅中，加入葱姜、花椒、干辣椒八角香叶桂皮、冰糖、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、油辣子，倒入开水，开启煮饭模式约40分钟。
蜂蜜猕猴桃汁
惠人原汁机
用料：
7个猕猴桃
30g蜂蜜
做法：
猕猴桃洗干净，连皮切成小块
放入原汁机中，加入蜂蜜，先不开出果汁的闸口，让他搅拌均匀
打开出渣口和果汁口，就可以啦！
番茄蛋开花(秋葵)
番茄炒鸡蛋酸酸甜甜特下饭，再加点秋葵脆脆的口感，完美结合酸甜脆。
用料：
3个番茄
4个鸡蛋
12根秋葵
适量番茄沙司
适量盐
适量糖
适量油
做法：
番茄用开水泡下，很容易剥皮的。番茄去皮切块。
烧锅开水放秋葵过下水，大约1分钟左右，秋葵变深绿色就好了，不要太久。
捞出秋葵去头尾，切成小段。
番茄切块、秋葵切段、鸡蛋打散。
不粘锅放少许油，放入鸡蛋液，再倒入秋葵。
等鸡蛋液有点凝结后，翻面炒熟鸡蛋，盛出备用。
不粘锅再放点油，放入番茄翻炒出汁后，加番茄沙司、盐和糖调味。想汤汁多点拌饭吃的话再加半碗水。
最后倒入刚炒好的秋葵蛋，拌匀后就可以装盘食用了。
秋葵炒鸡蛋
简单、营养、减肥
用料：
2个鸡蛋
6根秋葵
少许盐
适量橄榄油
做法：
橄榄油适量温热后，秋葵切丁翻炒至有黏液溢出起锅备用
热油，鸡蛋炒熟
将之前炒好的秋葵加入，翻炒均匀
起锅装盘，快手菜5分钟搞定
辣椒膏炒牛肚
用料：
牛肚
辣椒膏
香料
做法：
牛肚用香料卤熟
放辣椒膏爆炒
西红柿洋葱鸡蛋汤
以前做西红柿鸡蛋汤都不放油，觉得差了点滋味，这回换了种做法，还不错。本来没想放洋葱，结果做菜剩了点洋葱没用，就直接放进去一起来了。因为冬天的西红柿味道淡，所以用番茄酱增加味道。
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
半个洋葱
适量香菜
适量盐
适量鸡精
适量葱
3瓣蒜
适量番茄酱
适量耗油
做法：
鸡蛋打散，放入适量盐。西红柿切滚刀块，葱和蒜切成沫，洋葱切好。
锅内倒入少量食用油，把油烧热，葱蒜炝锅，炝出香味后加入洋葱，番茄酱，西红柿，把西红柿炒软，炒出西红柿汁，在锅内倒入适量水。
在锅内加入适量耗油，盐，依据自己的口味，也可以放入少量冰糖，汤汁烧开后慢慢倒入之前准备好的鸡蛋蛋液。出锅端盘，撒入香菜沫。
减肥期间的水果沙拉
此款水果沙拉属于无油，低糖，低卡沙拉，细选低G值水果
不易发胖 减肥期间可以大量吃用
用料：
两个苹果
一个芒果
一个奇异果
10颗草莓
一个柠檬
250g酸奶
两片芹菜
做法：
柠檬挤汁，其他所有水果切小丁 芹菜用水焯一分钟，这唯一一种蔬菜是用来提味的 ，而且芹菜有超强饱腹感，实在不喜欢的可以换胡萝卜
放酸奶，挤柠檬汁，放白胡椒拌匀开吃
上汤娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
1根火腿肠
个皮蛋
瓣蒜
1片姜
克盐
1勺蚝油
做法：
将娃娃菜洗净去根后竖着切成细长条。
煮水将娃娃菜焯熟后加入碾碎的皮蛋，火腿。（个人喜欢姜蒜的味道所以会加少许姜和蒜）
加盐和蚝油调味，煮熟后起锅。
培根金针菇
之前去超市买的培根放了好久，正好买了金针菇，一起吧
用料：
随意培根
随意金针菇
做法：
培根切成2段
将金针菇撕碎，用切好的培根抱起来，插上牙签就好啦
平底锅，适量油，煎熟即可，可依个人口味放胡椒粉，椒盐粉芝麻等
青梅酒
梅雨季节最开心的事大概就是青梅上市了，这是今年帮邻居酿的青梅酒，夏季就可以喝了[调皮]
用料：
3斤青梅
3瓶韩国清酒
酌情克冰糖
做法：
见视频
见视频
菜鸟版超美味西湖牛肉羹
用料：
50克牛肉
两朵香菇
一个蛋白
一根香菜
适量胡椒粉
80克水淀粉
三勺淀粉
一小块豆腐
适量盐
几滴香油
三片姜
做法：
牛肉切成小丁放入碗中  加开水冒处血水 用手搓散
淀粉加水和匀 打入一个蛋白 豆腐小丁 香菇切丁 青菜切末 香菜姜切末
锅中烧开水 加入香菇丁和豆腐丁
煮开后加入牛肉
加入淀粉 加入蛋白
加入青菜末 不喜欢可不加
加入盐 白胡椒粉  根据喜好滴香油 撒上香菜 不喜欢就不加
奶香葡国鸡
用料：
4只鸡腿
100克奶油奶酪
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
25ml橄榄油
1大勺咖喱粉
15ml白兰地
200ml椰奶
适量盐
做法：
洋葱切片，土豆、胡萝卜去皮切块，鸡腿斩骨成小块
鸡腿入沸水汆煮2分钟,捞出洗去血沫
起油锅，土豆煸至微黄捞出滤油
另起油锅，炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒,调入白兰地,加入咖喱粉炒匀，再加入椰奶，放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软,加盐调味
慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒匀后盛出装盘
荷包蛋萝卜汤
美食背后的故事就是受疫情影响
努力做到营养好吃又减脂
用料：
n个鸡蛋
半根白萝卜
少许油
少许盐
装饰用葱花
做法：
不粘锅放油煎蛋，想吃几个煎几个
最好煎熟一点，好切
白萝卜切丝或者擦丝
锅不用洗，热少许油
下萝卜丝翻炒到有些透明
倒入热水和切好的荷包蛋，加盐调味
撒上葱花即可
减肥也能吃的红薯菜粥
老爸老妈种了好多蔬菜杂粮，每隔几天就给我送过来很多。吃不完的时候，就想变着花样做，改善改善味蕾😂。今年的白薯口感很干，单独吃有点噎，做成粥我想应该不错。因为刚刚减肥完毕，大米还不怎么能多吃，所以这是大米一人份的量，其他两人份的量。是不是有点晕，哈哈哈哈
用料：
两个随便哪种薯
半杯大米
五棵青菜
适量盐
1勺蚝油
一丁点五香粉
1小勺麻油
做法：
大米洗过，放些水浸泡，隔夜放冰箱冷藏，这样明天煮会快很多
白薯刨皮、切块，用水洗洗，然后浸泡，这样不会变黑了。天冷，我都隔夜准备好，明天我就可以省力很多，晚点起也没事。当然，现吃现准备更好。原谅我是懒虫一枚
青菜清洗备用。好了，万事俱备只欠东风，就等着明天早上动手了
叮咚！六点了，起来忙乎。把浸泡好的大米和白薯先一块煮开，煮开再开中小火，小心溢锅哦
煮成这样有点小粘稠，白薯用筷子戳的下的时候（大概二十多分钟左右的样子），就可以下切好的青菜了。煮开，然后我们的调料就可以上场了，蚝油、盐，根据各人口味放啊，友情提示早上宜清淡哦，最后完毕前把麻油和五香粉安排上。（麻油也是老爸种的芝麻榨出来的，嘻嘻）
好了，趁热开动吧！美好的一天从暖暖的早饭开始了😍😍😍
下饭神器—芭蒿酱
科普一下：芭蒿，学名藿香，中医可入药，民间常用作调味料或直接食用。全草入药，有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效；果可作香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。
当然，作为吃货，没有什么是不能下锅的。所以，这道菜无论是下饭还是拌面还是炖鱼，有了它，筷子就停不下来。
用料：
一把芭蒿
6.7个辣椒
6勺生抽
做法：
这是植物芭蒿，学名霍香，听说过霍香正气水吧？据小道消息，就是这个做滴。
花谢了后结籽，是完美的香料，不过因为它的独特，所以味道不是所有人都能接受的。就像好朋友不必多，一人足矣。
把黄叶和有虫卵的叶子摘除，童鞋们不要以为这上面打团的是花苞，那是虫虫的窝，不想食用高蛋白的请摘掉。
这是收拾干净的芭蒿，只要叶子和嫩心。
辣椒选肉厚点的，洗干净后控干水份。辣椒蒂去掉，至于里面的辣椒心，爱去不去，怕有菜虫就把辣椒剖开清理干净。
锅里加入适量油，放八角和姜片煎出香味后转小火，放辣椒煎至两面微焦，然后倒入酱油6勺、蚝油一勺、糖半勺、芭蒿，如果觉得汤少没关系，咕嘟会芭蒿就下汤了，不用添水。喜欢重口的还可以加几根干红辣椒，漂亮又好吃。（材料自己掌握，根据自己的喜好添加）
辣椒炖软，芭蒿也炖出味道，就可以收汤起锅喽～～晾凉后放冰箱里，作为药材中的食材，一定会满足你的味蕾、胃口和健康！😄
爱吃肉肉的童鞋看这里：
1用盐和胡椒粉把肉馅入味半个小时
2把芭蒿切碎
3锅里下油，比做菜量多一点，姜沫、葱沫炸香后放肉馅，翻炒变色后放大酱（原版标配是东北农村大酱），然后放切碎的芭蒿，炖几分钟就可以了。
4准备二碗米饭或者一盆面条，开吃。
排骨重阳菌汤
这是我大湖南的特色菜吧，哈哈
用料：
重阳菌
排骨
2-3颗蒜瓣
做法：
重阳菌洗干净，有些沙，泡泡，多清洗几遍
锅里放油，烧开，倒入重阳菌，中小火炒一会儿，至水分炒干，盛出。
锅里留底油，倒入排骨，炒至变色，倒入重阳菌一起炒一会儿，放入2-3颗整蒜粒，炒香，炒出水份
加入水，没过排骨和菌子，水开后放盐，小火炖至排骨软烂，即可食用。
蜂蜜小面包
用料：
高筋面粉       300g
鸡蛋               1个
酵母               4g
牛奶               140g
黄油               30g
白糖               50g（喜欢吃甜点的可适量加多点）
盐                    2g
刷面用:
玉米油            10g
蜂蜜                适量
做法：
除黄油外，其他材料全部放入厨师机桶。
启动厨师机大概10分钟左右加入黄油，（我用的是佳麦厨师机，直接五六档，大概三分钟左右就出膜了）
手套膜出来了
取出放在大盘里，然后包上一层保鲜膜。
放进烤箱，烤箱盆里盘子底下面放上一盆温水，发酵大概30分钟左右，发酵至两倍大即可。
这是已经发酵好了。（用手指沾点面粉冲下去不会回缩就是好了。）
面团发酵好，用擀面杖，擀开排气。
分成12份，揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
取一小份擀成长舌状。
两边对折。
卷起来
烤盘里面的油纸刷点油。（位置看个人喜欢怎么摆放）
盖上保鲜膜进行二次发酵，定时30分钟，大概两倍大（也是放烤箱里面发酵）
二次发酵好（看个人喜欢可以刷鸡蛋液也可以刷蜂蜜）我两个都刷了，刷蜂蜜会比较好吃，上下管烤箱160度20分钟（每个烤箱脾气都不一样，）
成品出来啦🌷
小米燕窝粥
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱。其味甘、性凉;入肾、脾、胃经。(陈粟米味苦，性寒)具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。而据<<本草纲目>>记载: “燕窝甘平淡,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。”燕窝能透过皮肤保持青春，且含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。初春食用小米燕窝粥还可以有效对抗PM2.5。
用料：
适量小米
3克燕窝
适量冰糖
适量红枣
做法：
准备材料
燕窝提前3小时用纯净水泡发
小米熬至粘稠，再加入燕窝，红枣，冰糖炖煮30分钟。
用料超级简单酸甜辣可口的泡菜（包菜版）
夏天到了，我家喜欢做一些简单的开胃小菜泡菜吃，这个做法我妈妈已经用了十年了，主要是很简单快捷。
用料：
1个包菜
1根胡萝卜
小半瓶白醋
三汤勺盐
三汤勺糖
若干泡野山椒
若干泡红椒
10个大蒜头
2个干净无水的密封罐
做法：
手撕一个包菜，洗干净晾干。晾干后放入切好的胡萝卜。倒入盐后搅拌均匀，然后晾一会儿，逼出包菜中的水（有用，不要倒掉）。
倒入绵白糖，当然也可以用冰糖代替。
倒入白醋。
根据口味倒入泡野山椒，我妈倒了大概四分之一瓶。
根据口味倒入泡红椒，我妈倒了四分之一瓶，最后放入大蒜头，搅拌均匀，再晾一会。（小技巧:可以尝一尝盆里拌好的泡菜水的味道，看看符不符合口味，不符合再适量添加作料）
一小时后装入干净无水的密封罐，冰箱冷藏三天，中间可以翻一翻，搅拌均匀。
蚝干腊鸭肾南瓜粥
小主发烧感冒了，只能熬粥吃，蚝干甘香鸭肾提味南瓜中和，成品绵绸回甘。
用料：
半个南瓜
半杯大米
6只蚝干
2个腊鸭肾
少许油、盐
适量水
做法：
半杯米洗净，用少许油、盐腌二十分钟；蚝干腊鸭肾洗净；煲里放足量水，大火煮沸后放入腌好的大米、蚝干、腊鸭肾大火煮20分钟后转小火45分钟
南瓜切小块
45分钟后小火转大火，倒入南瓜块
大火又煮一会后再转小火（煲的过程来回大小火，这样煲的粥才绵绸）
最后大火煮一会就关火，一锅绵绸的粥大功告成
成品
成品
另一种做法：南瓜蒸熟打成泥
蚝干切碎、鸭肾切小块放入煲里煲30分钟
将南瓜泥倒入粥里
再大火烧开后转小火25分钟，粥更加美味
牛肉汤
用料：
适量牛骨（或鸡骨）
100克熟牛肉
100克红薯粉
1棵小油菜
适量豆腐丝
适量海带丝
1勺（不吃辣可不放）油辣椒
一小块火锅底料
少许盐
鸡精
做法：
牛骨或鸡骨洗干净，放入锅中加水熬成骨汤
熟牛肉切片备用，碗中加入食盐，味达美生抽，耗油，鸡精，白糖，火锅底料，备用。
起锅烧水，水开下去红薯粉，稍煮片刻加入海带丝，小油菜，煮至红薯粉变透明，加入豆腐丝，关火。
碗中加入骨汤，把煮好的红薯粉，海带丝，小油菜，豆腐丝盛入碗中，加入切好的牛肉片，浇一点油辣椒，一碗美味的牛肉粉就做好了！
超低卡路里无奶油无糖健康天然香蕉花生冰淇淋
哈哈，之前在网上看到的做法，今天一试，果然名不虚传，简直迫不及待跟大家分享啊！

超级简单的做法，不用奶油，不用糖，只用到香蕉，花生粉，成品口感不输普通冰淇淋！还高蛋白低脂肪，简直是减脂人群夏日必备冰品啊！

热量估算:所有材料制成1.5个冰淇淋球，总热量85卡路里。每个球热量只有56卡路里啊！比起外面冰淇淋一个球100多200的卡路里，是不是好幸福！
用料：
半只香蕉
2小勺PB2花生粉
1小勺水
可省略装饰杏仁片，巧克力酱
做法：
2小勺PB2花生粉
加入1小勺清水即可成浓稠状。
与半只冻硬的香蕉用料理机打成冰淇淋。
好好享受吧！
海鲜意面
吃一次就忘不了的海鲜意面。
用料：
1人份意大利面
7-8只虾
一小把花甲
1勺番茄酱
五分之一个洋葱
2勺黑椒酱
2勺白葡萄酒
30克淡奶油
适量橄榄油
5-6个圣女果
做法：
煮半锅水，水开后放入花甲，煮到花甲壳张开后捞出备用。（这一步是为了快速清理花甲，如果你确定花甲已经吐沙干净可以省略这一步）
平底锅内放适量的橄榄油，油热后放入切好的洋葱茉，炒出香味
然后把虾和花甲倒入锅内，翻炒（还可以加一些鱿鱼）
待虾变色后放入圣女果继续翻炒片刻
接着加入黑椒酱，番茄酱，淡奶油，白葡萄酒（或者红酒也行）再加一小碗热水，
转中小火慢煮一两分钟，关火备用。
另起一个汤锅，半锅水，水开煮放一小勺盐，再将意面放入锅中，煮至九成熟。
意面快煮好的时候，海鲜锅开火加热，然后把煮好的意面放入海鲜锅中翻炒，让意面充分的吸收海鲜汤汁。依照个人口味加少许盐调味。
待汤汁浓稠后关火出锅。