xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素干煸豇豆
用料：
400克豇豆
1茶匙盐
1/2茶匙香醋
1茶匙酱油
1茶匙糖
1茶匙鸡精
少许葱花
少许姜末
适量油
做法：
小辣椒切段，豇豆洗净掰成合适长度
锅里油烧热，将豇豆放入锅中炸至表皮皱起即可
盛出豇豆，留少许油，放葱花和姜末爆香，放小辣椒和豇豆，加盐，酱油，糖翻炒，最后放少量水，放入鸡精至收汁
淋香醋出锅
腊肠炒饭
用料：
4只腊肠
1个鸡蛋
1碗米饭
10克盐
半根胡萝卜
1勺酱油
做法：
将胡萝卜，腊肠 切成小丁 准备
将一整个生鸡蛋打入油锅中快速用铲子搅碎(像煎鸡蛋一样 但需要搅碎)
倒入胡萝卜腊肠炒1分钟
倒入剩米饭 翻炒 ，加少许酱油 生抽 盐 即可
炒好后撒入葱花 就好了！
骨肉相连（烤箱版）
最近世界杯火热进行中，陈先生晚上看球都要吃宵夜，刚好家里有冷冻的骨肉相连，给他烤一点，顺便清理冰箱了
用料：
10串骨肉相连
20克食用油
做法：
骨肉相连从冰箱里拿出来充分解冻，放烤盘里摆放整齐
用刷子刷上适量的食用油，2面都要刷一下
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途翻面一次
烤好的骨肉相连沥一下油再食用
一直特别喜欢吃骨肉相连
炝拌土豆丝
用料：
土豆
胡萝卜
三叶芹
盐
糖
米醋
花椒油
熟芝麻
做法：
将土豆切丝，用清水洗2遍
胡萝卜切丝，三叶芹的梗切段
将上述三种材料焯水备用
过水后的三丝，加入盐，糖，米醋，拌匀，最后浇上花椒油，也可以放些熟芝麻
蒜蓉生蚝🦪
用料：
10瓣蒜
1/4个洋葱🧅
半根葱
1个辣椒
2勺酱油
5-10个生蚝
做法：
准备蒜蓉配料
热锅倒油，放入配料
加生抽翻炒均匀
蒸锅烧开水后，配料倒入生蚝，蒸10分钟即可
出锅即食
雀巢奶盖咖啡
生命里不可或缺的咖啡☕ 多点心思调制 多点时间品尝 会收获不少愉悦💝
用料：
礼盒雀巢咖啡醇品
10ml全脂牛奶
2咖啡勺（或根据自己的口味）雀巢醇品咖啡
1杯95°热水
装饰用量雀巢醇品咖啡
做法：
准备好所有的用具
杯底倒入10ml 全脂牛奶
用另一个杯子加入2勺雀巢醇品咖啡 或根据自己的口味调整浓度
用95°开水冲泡
将泡好的咖啡倒入手冲壶 用手冲壶将咖啡缓缓沿着杯壁倒入装有牛奶的杯中 使咖啡和牛奶在杯中穿梭 融合
用另一个杯子倒一点牛奶 使用礼盒里的电动打奶泡器打出奶泡 用小勺子舀出铺在咖啡上
盖上礼盒里自带的撒粉片
将装入撒粉器的咖啡粉撒入咖啡
将将将~~~~~开始享受雀巢奶盖时间☕️☕️🤘
炒方便面 深夜食堂同款
用料：
2包方便面
1根火腿肠
2个鸡蛋
颗青菜
做法：
先把配菜洗好切好 这次家里食材有限 只准备了青菜和鸡蛋 火腿 如果有洋葱应该更好吃
把方便面放进锅里煮熟后捞出过冷水即可
随后放油配菜➕面➕调味料一起炒至变色可出锅
调味料：蚝油一勺 
                味极鲜酱油2勺
                辣油（老干妈首选）
减脂全麦饼干
自从生了娃，一胖毁所有！但又管不住自己的嘴！只好自己做些减肥小零食了 全麦饼干做起来！
用料：
60克全麦粉
8克糖
8克黄油       
1.5克盐
1克小苏打
23克温水
1克酵母    
做法：
准备好材料！
酵母粉倒入温开水化开，加盐和小苏打化开，黄油隔热水融化，加入白糖，混合好的酵母水一起搅拌均匀，再倒入面粉里
搅拌成面絮 
揉成团，擀成皮，用模具整成自己喜欢的形状，用牙签扎孔！
放进烤箱上火175度，下火170度烤 10-15分钟就好啦！
梅干菜藕丁肉饼
用料：
300克猪肉馅
一把梅干菜
一小节藕
3～4勺葱姜水
适量料酒，盐，糖，酱油
做法：
1、生姜小葱切碎泡水，最好放冰箱隔夜，或者微波炉叮一会，再用勺子按压几下。
2、猪肉馅加入三四勺葱姜水去腥。我不喜欢吃到生姜，所以用葱姜水。不怕姜的可以直接把姜末葱末加入肉馅。
3、水都吸收后，加入料酒盐生抽糖。加入洗好的梅干菜和切成碎末的藕。带上手套大力抓匀。
4、平底锅放油，先揪拇指大一坨搓圆按扁入锅两面煎熟尝尝咸淡，没问题的话继续做。
5、搓一坨丸子放在锅里，用沾了油的锅铲按扁。做好所有肉饼，中火油煎，两三分钟后翻面。两面煎黄后盛出入蒸锅蒸10分钟左右。300克肉馅加上配料大概能做8～9个。
五分钟早餐：香蕉鸡蛋饼
有些爱美的宝宝早起不吃油，所以这款饼很适合你们哦！
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
若干克普通面粉
做法：
香蕉捣碎，可以用搅拌机（我觉得麻烦）或者直接把香蕉脱皮后放保鲜袋里面，挤个几下就完成了，如图所示（适合上班族的粗暴放式）。
香蕉捣烂后放入碗里加入鸡蛋搅匀。
如图所示再加入面粉搅匀即可。
小火把锅（必须是不粘锅）烧的稍微热（手放在锅上方感觉热就可以了）放入面糊，两面煎至金黄就可以了。
简单快捷营养美味！有香蕉的甜也有鸡蛋的香！宝宝们试试吧！
混沌皮烧卖
根据凤凤和燕燕的菜谱做的 但是有所改变
用料：
馄饨皮
猪肉末
鸡蛋
韭菜
蒜末
盐
淀粉
做法：
把韭菜洗净切碎 加入肉末
加入适量的盐鸡蛋一个和蒜末和淀粉一勺 搅合成馅
拿一张馄饨皮放入适量的馅 然后用拇指和食指做OK状的方式轻轻捏一捏 重复此步骤
蒸锅里倒入水 煮至沸腾 然后将烧卖放到蒸锅里蒸10分钟
【薄荷冰碗VS减肥棒冰】
【薄荷冰碗VS减肥棒冰】这周来炸下老夫的少女心，做个植物冰碗清爽一夏，墙裂推荐在家自制这几款水果棒冰，低热低脂爆好吃，不用怕棒冰吃胖了
用料：
适量薄荷
适量蜂蜜
200克火龙果
200克苹果
200克芒果
200克猕猴桃
做法：
准备一个碗，将薄荷叶贴在碗边固定，加入水放冰箱冷藏
将芒果加入酸奶、奶油奶酪，加少许盐混合打
火龙果加玫瑰花、酸奶加糖混合一起打
猕猴桃加水、柠檬汁、加糖适量混合一起打
苹果加水、柠檬汁、蜂蜜。糖混合一起打
加热熬煮搅拌
拿出棒冰模具，将果汁倒入
将小棍儿插进去
薄荷碗完成
将冻好的棒冰放入薄荷碗里
巧克力融化
搅拌均匀
裹上
成品展示
桂花酒酿小元宵
每年到了10月，合肥处处飘着桂花香气。家里人喜欢收集桂花，洗干净晒成桂花干，用来泡茶或者做甜汤用。在香甜的酒酿里加入桂花，更有桂花香甜的味道。
用料：
200G小元宵
适量桂花干
250G酒酿
适量白砂糖
做法：
酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开
在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以
等酒酿开了后，稍微加一点水，放入桂花干。
等小元宵完全浮起来，就可以关火出锅了
好蒜蓉马齿菜
湖北家乡有道名菜：粉蒸肉。
但是绝大多数家乡人迷恋的，却不是软糯香甜的蒸肉，而是蒸肉地下垫着的一种干野菜：马齿菜。
在烹饪的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肉的香味、鲜味，口味不断的融和、升华，最后变成比粉蒸肉本身还好吃的一种美味，那个时候，一盘粉蒸肉上来，不管大人小孩最先下箸的一定是马齿菜，如果遇上人多马齿菜少，一定有人留着口水连连抱怨，为什么不多放一点马齿菜。
小的时候闲来无事又好吃，常常和小伙伴们出门挖野菜，那时候最喜欢、最长挖的是野荠菜和野马齿菜，野荠菜娇贵，只能在春天才能寻到，而野马齿菜除了隆冬，其他季节都能在田间、地头寻到。
事隔多年，漂洋过海，本以为只能在记忆里回味的那种味道，居然又如此真实的跳到俺的面前。
周日邀领导出门打网球。
在球场边的小道上，意外的发现了很多肥嫩多汁的野生马齿菜，虽然它们是一群说英语的马齿菜，但是对于一个从小对野菜再熟悉不过的人来说，它们这点小伎俩又算得了什么呢。
中华美食文化的特色之一，就是它能“巧妙搭配菜肴原料，发掘食疗食补功能，精心烹制各式药膳，在享受美味中祛病强身健体”。
一个有“心计”的家庭煮妇，做菜时不光要把握“色香味款”，还要“先看脸色再做菜”。
例如：额头皱纹徒然增加，这表明肝脏负担过重，应减少动物脂肪的摄入（例如猪肉之肉类），而要多准备一些清淡的食物；（例如蔬菜、豆腐、鱼类等）；
又如：眼圈发黑，脸色晦暗，则有可能是肾负担太重了，做菜时要马上减少用盐、糖的用量，能不加糖的菜则尽量不要加糖。
……等等。
炎炎夏日，天气极度干燥，这时候很多人都有面部潮红、烦躁不安、渴喜冷饮、胃口不佳等“上火”症状，这时候，聪明的煮妇们，适时的制作一些清热解毒、开胃爽口的凉拌菜，让家人享受美食的同时也兼顾了膳食保健，何乐而不为呢。
用料：
新鲜马齿菜
大蒜
红甜椒
芫荽（香菜）
熟白芝麻
香油
生抽
白糖
盐
花椒油
做法：
大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥
加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料
锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟
将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用
迷你宝宝饺子
家里包饺子吃，小家伙一直盯着看，可是他太小了，大人吃的饺子放的调味料太重，于是就想着给他包属于他自己的饺子，于是这个饺子就诞生了。
用料：
适量面粉
适量紫薯泥
牛肉               一小块
娃娃菜           几片
香油                两滴
做法：
将蒸熟的紫薯加一点热水打成泥，或者用勺子压成泥，放入面粉，和成面团。
将一小块牛肉切成几片洗干净，放进锅里煮熟，可以放两片姜，去腥。
将娃娃菜洗净切碎，放进碗里，把牛肉放进去，再滴两滴香油，然后用搅拌棒充分打碎。饺子馅就OK了。
把面擀成薄皮，可以用类似一元硬币大小的瓶盖来扣饺子皮（看下厨房厨友的方子学来的，在此感谢），然后就可以包啦。
饺子完成啦
南瓜馒头含有丰富的胡萝卜素，不加一滴水，做出来松软不塌陷
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。
用料：
克糖
克酵母
克面粉
南瓜
做法：
公公爸爸小菜园里的南瓜成熟了，长了好多，今天就做点南瓜馒头。小南瓜洗干净之后，去瓤去皮，切成薄片。
制作南瓜馒头所需要的材料有面粉，南瓜片，酵母，少许的白糖。
把切好的南瓜片放入盘中，上锅蒸大约15分钟，晾凉之后备用。
把酵母和白糖放在白面中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把晾凉好的南瓜片倒入面粉中，揉成光滑的面团。　南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。
揉成湿面团之后节奏不要停下来，继续不停地来回揉搓，把面里的空气都排出去，尽可能把面的筋都揉出去，大概持续15分钟到二十分钟之间，如果家里有活面机就很轻松。
揉成非常光滑的面团。
把揉光滑的面团均匀分成一个一个的小剂子。
把一个一个的小剂子用手来回不停地继续揉搓，揉成超级光滑的小面团。
揉成馒头的形状。锅中添加凉水，最好稍微热一下，水温大约在30度左右，把生馒头放到蒸锅里，盖上盖子醒15分钟。
变成两倍大基本就可以了。用手轻轻一按不回弹基本就好了。大火烧开，上汽之后蒸15-20分钟。
关火之后，不要马上打开，焖上2分钟之后慢慢打开。这就是已经蒸好的南瓜馒头，金灿灿的，非常好看。
掰开两半，非常松软回弹。南瓜本身就自带香甜，再加上面粉的香，非常可口，一点也不塌陷。
无油炼奶哈斯面包
这是一款无油的炼乳奶香味哈斯面包，吃起来口感筋道，松软醇香，真的很不错

这个配方可以做八个，如果做少的配方可以减半做哈，一半分量做出来有四个面包
用料：
500克高筋面粉
40克细砂糖
100克炼乳
4克盐
290克纯牛奶
10克酵母
刷表面炼乳液
30克炼乳
40克牛奶
做法：
将所有材料先液体再面粉类依次放进面包机或厨师机，面粉上面挖个坑放入干酵母，用筷子搅拌成絮状物然后和面，面团揉到完全阶段能拉出一层薄膜就可以了（大概揉了20分钟），揉好的面团放盆里盖好发酵40分钟左右。
揉好的面团可以拉出膜
发酵过程中可以调制炼乳液，牛奶加炼奶搅拌均匀备用
发酵好的面团
面团取出来排气，分成八等份，盖上一层保鲜膜醒发15分钟。
取出一个面团擀开椭圆形，将两边向中间折起来，然后顺着中缝再对折，中间捏紧，所有面团整形完成后放入烤盘，送入烤箱开发酵功能35度发酵两倍大，烤盘下放入一盘热水。
发酵好的面团取出来划上几刀，不要划太深，速度要快，然后在表面上刷上炼乳液。
也可以撒上一层椰蓉，这样烤出来味道更香
烤箱预热好180度，上下火180度，中层烤15-20分钟，如果上色颜色太深，烤至八分钟后盖上锡纸即可。
出炉后的面包有着一股浓郁的炼乳奶香椰子味
好有成就感
切开内涵松软
趁热吃上一个非常满足
煎鱼
学的第二道大菜了！
用料：
1条鱼
适量姜
适量盐
适量胡椒
做法：
大花鲢切成两半这样，锅内倒入油烧热（不多不少，刚漫过锅的底部这样）。给鱼身两面涂上面粉，油烧热后把鱼放进去煎。煎好一面后另一面，撒入胡椒。煎的差不多时，放入适量面粉在锅的一侧翻炒，再加水；再把活了面的水倒入锅里，加入适量酱油，和红辣椒，再一起煮。加入盐和鸡精，煮的差不多后盛出来即可。
自制【莫吉托】Mojito
炎热的夏天，来杯高颜值的冰冷饮品，是不是很cool
用料：
薄荷叶
小半瓶苏打水
半个柠檬
适量冰块
适量鸡尾酒
做法：
准备冰块，一瓶苏打水，鸡尾酒，柠檬用盐搓干净，去籽切片备用
薄荷用手拍打出香味，放入杯子底部加入冰块，再取两片柠檬放在杯子两侧，倒入半杯苏打水，最后沿着杯倒入鸡尾酒，薄荷点缀完成
无酒精配方：薄荷捣出汁，加入冰块，柠檬片，倒入半杯苏打水，沿着筷子倒点橙汁，效果图就出来了
樱桃捣出汁，加入柠檬和冰块，倒入苏打水浸泡，颜值是不是很高！好看又好喝，夏日来一杯，清凉舒适
玻璃心红烧肉
这道“玻璃心红烧肉”肥而不腻，入口即化。咸香浓郁，超级下饭。那么如何才能做出“玻璃心”呢？下面就跟大家分享下做法：
用料：
1条五花肉
适量酱油
10克砂糖
适量水
做法：
前两个步骤很关键！肥而不腻的“玻璃心”全在这两步。请大家注意看火。中小火热锅，放入五花肉。
不断翻炒，防止粘锅。这个过程要持续12～14分钟（看肉块大小决定）。同时另一个炉头烧水。
12分钟后。看，已经逼出这么多油。这就是肥而不腻的诀窍
把肉移到烧开的水中，慢火焖煮25分钟。这时先不放调味料，避免盐分使肉老化，那么后面就焖不烂了。这步是入口即化的诀窍。
25分钟后，加入酱油、糖、五香粉（自己用大料研磨的粉），慢火焖煮到酥烂。
最后大火收汁。
看，玻璃心！
盆栽冰淇淋
用料：
冰淇淋
奥利奥饼干碎
薄荷
做法：
用勺子把冰淇淋铺平
倒上饼干碎。我是自己把奥利奥里面的酱弄走，自己锤碎的。
然后放上薄荷叶，完成了！
用勺子弄上一大口，真凉爽。
馄饨皮麻花
用料：
张馄饨皮
做法：
一片馄饨皮对折，中间切一小刀
一头从中间穿过来，整理一下
象小蝴蝶结
入油锅，炸金黄，出锅
2片馄饨皮做的中间部分，不如1片的酥脆，这色泽不错吧
艾叶饭
用料：
克艾叶
克糯米
块腊肉
猪油
做法：
没有6
气孔多打一点
鲜气逼人的五彩豆腐羹
最近呀虽说立秋了，可是温度一点儿没见下降半点儿。老是有麻麻抱怨说天气太热，宝宝胃口不好，宝宝吃不下着实是一件很令全家人焦虑的事情。今儿给大家介绍一款炒鸡快手的五彩豆腐羹，西红柿、香菇、鸡蛋、豆腐混合在一起的时候简直就是鲜气逼人！忍不住自己也吃了两口，嘿嘿嘿。相信这道炒鸡开胃的五彩豆腐羹宝宝们都会喜欢哦。

适合年龄：9M+
用料：
半个西红柿
200g豆腐
10g香菇干
10g黑木耳
1个鸡蛋
若干植物油
做法：
香菇干和黑木耳干提前用盐水泡好。木耳最好选择用15-25℃的水温泡八小时左右，能保证最好的口感。（如果来不及也可以用温盐水快速泡发）
将豆腐放入热水中焯水，豆腐中的腥味可能小宝宝不喜欢，焯水可以去除豆腥味。
将焯水后的豆腐沥干，然后切成小块。
西红柿热水去皮以后，切成丁。
泡好的香菇和黑木耳洗净以后，切成小丁。
鸡蛋打散后备用。
锅里倒入适量的植物油，将切好的西红柿、香菇、黑木耳丁倒入煸炒约1分钟，加入适量的水煮开。
倒入焯水后的豆腐，继续煮3分钟。
调小火，将鸡蛋液倒入调匀，撒上葱花，一碗鲜美的五彩豆腐羹就出锅啦~
椰浆黑米芒果捞
用料：
适量黑米
1个芒果
1瓶椰浆
1勺白糖
做法：
黑米洗净，用水泡半小时，用电饭锅的煮饭模式煮好。
芒果切小方块。
煮好的黑米饭取要吃的分量，放1勺白糖拌匀，放几块芒果，倒入椰浆（也可用椰汁，但没有椰浆那么浓香）即可。
好吃停不下的卤牛肉
有一天，同学的夫人给了我一碗卤牛肉，告诉我这是她的拿手菜，我吃了一片，果真好吃。我就琢磨着自己也要来做一次，看了好多菜谱，有一次还加了丁香，只是丁香被戴望舒写的太美，味道却不怎样……这是我最近做的比较稳定的方子，权且看着，我会不断改进的！⛽️
用料：
1000克牛腱
50克生姜
6根葱
3片香叶
5克桂皮
3颗八角
3个干辣椒
3片陈皮
500毫升啤酒
10克冰糖
4勺老抽
2勺生抽
若干克盐
1勺蚝油
做法：
把牛肉放在清水中浸泡，去血水，大概用了两三小时。
水烧开，把牛肉放入沸水中飞水，放入生姜和葱，再次沸腾，把牛肉捞起来洗净，洗去杂质，用纯净水浸泡一会。
同时，把香料先放入炖锅，我用的是电锅，时间设定了一小时，加入啤酒。我还加了上一次放在冰箱里的老料。
把洗干净的牛肉放入锅里，我又加了一点啤酒和生姜，啤酒要没过牛肉，然后加老抽、生抽、盐、冰糖。最后开始烧。我时不时去把锅里的牛肉翻过来，先开大火然后中火，到最后10分钟再开大火把汁收干。
把做好的牛肉放入碗中，将锅内剩余的汁倒入，把香料和生姜挑出来扔了。
火腿肠炒苦瓜
就是这么爱吃苦瓜！
用料：
1根苦瓜
1根火腿肠
2瓣蒜
适量姜
2个小米椒
做法：
1. 苦瓜切开去籽，切成条。切好的苦瓜放在一个大盆里，撒上盐，稍微抓几把，放在一边腌渍去苦味。大概过个十分钟后，放入清水洗干净、晾干
2. 香肠也切成条状，同时切好蒜片、姜丝、小米椒圈备用
3. 冷锅放入适量的油，放入姜、蒜和小米椒，等油温升上来、有蒜香和辣味后，放入苦瓜煸炒，加入盐（别多了，苦瓜腌渍过有咸味）、白糖（多放点）、五香粉
4. 苦瓜炒了两分钟左右，放入火腿肠，往锅中加入一点料酒，再炒个三分钟左右（尝一下，如果苦瓜软了就可以了），加入鸡精，就可以出锅了
鸡蛋豆芽肉饼
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
250g绿豆芽
230g猪肉馅
4个鸡蛋
10g蒜末
15g食用油
20g白酒
20g生抽
10g蚝油
4g绵白糖
根据口味添加小葱
#腌肉
5g老抽
3g淀粉
一丢丢白胡椒粉
10g水
做法：
猪肉末中加入老抽、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜末炒香。放入肉末，炒散。
沿着锅边倒入白酒，烧1分钟，等酒精蒸发变干。加入豆芽，加入生抽、蚝油和糖，翻炒到豆芽变软。
淋入打散的蛋液，不要动，等鸡蛋凝固到你喜欢的程度，熄火。撒上香葱粒，盛出到盘子里。
【香兰世家】樱花慕斯蛋糕
樱花慕斯蛋糕，不单单是舌尖上的美味，更是视觉上的享受。看到这款甜品，我只想用唯美一词来形容。把它当作礼物送给家人密友，想来都是一款会让对方倍感惊喜的礼物，你也不妨来试试吧！
用料：
#慕斯底
100g谷优饼干
50g黄油
#慕斯层
200g奶酪
80g细砂糖
80g老酸奶
10g吉利丁粉
200g淡奶油
5g柠檬汁
5g朗姆酒
60g矿泉水
#樱花冻
10g樱花
5g吉利丁粉
80g矿泉水
做法：
将谷优饼干碾碎；
隔热水软化黄油，将饼干碎倒入黄油，搅拌均匀；
准备模具，放入饼干屑，用勺子将其压紧实，放入冰箱冷藏；
将吉利丁粉放入60g矿泉水泡发；
取出奶油奶酪压软，加入细砂糖，打发至顺滑；
加入老酸奶搅拌均匀；
淡奶油打发至6-7成，勉强可以流动的状态即可；
将吉利丁液隔热水融化2分钟，倒入奶酪糊搅拌均匀；
奶酪糊中加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀；将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏；
将制作好的樱花冻倒在慕斯糊上面，并按照自己的喜好摆放樱花；
用牙签将放入的樱花稍微整形，使花瓣看起来是很飘逸的状态；
装饰好樱花后，待表层凝固后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口味更佳哟~
提前用水浸泡樱花；
吉利丁粉加矿泉水或是凉白开泡发；
隔热水融化备用。
莓果蛋白糖
小朋友们最喜欢吃糖了，还喜欢漂亮颜色的糖，可是妈妈不想给小朋友吃色素，糖也不可以多吃，那样，就做一些很小很小的，不需要色素也很漂亮的糖吧，吃起来酸酸甜甜犹如在吃一颗莓果，脆的，而又入口即化的妈妈牌糖果。 制作视频可以在我的微博上找到。下厨房不知道怎么发视频。
用料：
50g蛋清
5g细砂糖1
50g细砂糖2
15g清水
小于或等于15g莓果糖浆
小于或等于3g柠檬汁
做法：
制作莓果糖浆：可以用任意一种深颜色莓果，比如桑果，蓝莓，树莓等，菜谱中以桑果为例，将桑果去小枝，洗净，加入清洗前重量的二分之一的糖，拌均匀，静止一会儿出汁。
置于炉上烧开，烧开后会有很多桑果汁析出，小火把汤汁收成浓稠的糖浆，取黏黏稠稠的桑果糖浆来制作蛋白糖，果肉可以留来拌酸奶。
准备制作蛋白糖的其他食材。
蛋白打出粗泡后，加入5g细砂糖，
继续打发至泡泡细腻稳定。
将50g细砂糖和15g水加热到117摄氏度，温度很快就达到的不用熬太久。
一边继续打发蛋清，一边加入糖浆。加完糖浆后，继续打发到蛋白的温度降到接近室温。（摸打蛋盆壁来感知温度，觉得摸着比手温低就好了）
加入桑果糖浆，加入的量多少会影响糖的颜色，少加一些没关系，最多大概不超过15g糖浆，因为15g的桑果味就已经很浓郁，颜色也很靓丽啦，加太多担心影响蛋白稳定。
把桑果糖浆和蛋白混合均匀后，加入柠檬汁调色调味，柠檬汁的量不要多，把颜色调到粉色就好哟。
继续搅打均匀。
装到装有裱花嘴的裱花袋中。我这个花嘴是三能SN7102，十齿中号花嘴，用八齿中号也可以。
在垫了油纸或硅胶垫的烤盘上挤出小花，硅胶垫比油纸好用，小花不要挤太大，挤大了会烤很久。
放入提前预热好的烤箱，100摄氏度烤45-1小时，如果挤太大有可能会超过一小时哦。烤到蛋白糖表面干爽，可以轻松从硅胶垫上取下来，如果是油纸则需待稍微量一些才能拿下来。我一般是把刚烤好的粘着蛋白糖的油纸整片转移到凉凉的不锈钢板或大理石上，然后就能马上把糖从油纸上拿下来了。
刚烤好的糖稍有一点软，离开烤盘几秒钟后降温变脆。
蛋白糖降到室温后，一定要密封保存防止受潮。
方子参考自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》，我做的最大的改动就是减了很多糖~，原基础配方：蛋白100g，盐1小撮，细砂糖30g，水50ml，细砂糖（糖浆用）170g。糖多做起来比较容易，成品糖也会比较细腻好看，不过也会甜一些。盐是调味用的，我觉得可以根据个人口味选择，加过一次不是很喜欢，就没有再加啦。另外我用了柠檬汁来调味和调色，如果是一些本身颜色比较深，也自带一定酸度的莓果，也可以不用柠檬汁。
香蒸豆豉剁椒鸡
用料：
半只鸡
2勺剁椒
2勺豆豉
1勺老抽
6片姜
做法：
拿半只鸡，切去头和脖子部分。
把鸡用流动的温水洗干净，剁成块形。
锅烧热放油，把姜切成丝放入煸炒几秒，再把鸡块倒入放豆豉剁椒盐爆炒两分钟，然后用磁碗盛好。
把炒好的鸡放入电高压锅里隔水蒸50分钟左右。
就这样，一碗香辣美味的豆豉剁椒香蒸鸡就完成了。好吃又下饭哦！
紫薯糯米球
简单易做，就是过筛紫薯泥有点麻烦
用料：
140克紫薯
140克糯米粉
适量牛奶
适量糖
我用的生的，适量白芝麻
适量椰蓉
我用了肉松，巧克力，豆沙，蔓越莓各种自己喜欢的馅儿料
做法：
紫薯蒸熟压成泥
过筛后去掉丝状纤维口感更好
牛奶温热，加入糖融化
紫薯泥中加入糯米粉搅拌
揉成面团，入冰箱冷藏15分钟
分成20克大小的球儿，包入自己喜欢的馅儿料，我用到了家里有的肉松，豆沙，巧克力，蔓越莓
外部沾水或沾牛奶，裹上芝麻或椰蓉
烤箱180度预热5分钟，入烤箱上下火160度烤制15分钟就可以了
烤薯角
烤薯角蘸番茄酱味道完胜炸薯条
烤薯角的时间要比薯条时间略长。
用料：
4个土豆
适量植物油
2克盐
适量淀粉
做法：
出炉啦
土豆切滚刀块，在盆里加一点植物油，盐，淀粉混匀，倒入不沾托盘
烤箱预热，200℃10分钟，250℃15分钟 ，黄黄的噶炸香喷喷的😍😍
放盘里蘸番茄酱或者直接吃都很好
孩子早餐
晚餐:烤薯角、鸡蛋肉卷、北极虾、奥尔良烤翅、煎龙利鱼、手撕包菜
小朋友吃的很开心
白萝卜泥鸡胸肉茄子
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
250g鸡胸肉（去掉筋，用叉子扎，切成一口大片）
80g茄子（洗净，切成一口大，泡水5分钟，沥干）
200mlA 饮用水
2/3勺A 盐
1勺A 白砂糖
适量玉米淀粉
适量盐，胡椒粉
适量食油
250g白萝卜（洗净，削皮，磨碎成泥）
6勺B めんつゆ（日本）
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ代用（10勺）
4勺B 饮用水
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。

准备干净塑料袋子。将鸡胸肉片和A用料倒入袋子里，揉匀，放冰箱里，等待15分钟，沥干，用厨房纸吸水分。

将上述鸡胸肉，放盐和胡椒粉，裹玉米淀粉。
准备平底锅，碟子。锅中倒入食油至1cm高。

将厨房纸布摆碟子上。

锅里的油升温（160度左右，筷子进入油里小的泡浮起来）后将鸡胸肉和茄子放入锅里，炸至熟，放碟子上吸油。
准备盆子。将B用料倒入盆子里，拌匀。

将炸好鸡胸肉和茄子放入盆子里，拌一下，浸泡。
做好了。将白萝卜泥挤水。将步骤2鸡胸肉，茄子和白萝卜泥装碗即可。
韭菜炒章鱼
和妈妈，先生一起去海边玩。迎着凉爽的海风，和老妈在早市买了新鲜的章鱼和其他海鲜，收拾洗净后，就用民宿的简单调料做出的了这道菜，味道很有烟火味，标准的饭馆味。
用料：
500克小章鱼🐙
200克韭菜
生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙海鲜料
少许葱姜蒜
适量青椒或干红椒
做法：
把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。
水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。
油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。
大功告成。
炒螺蛳
清明前后螺正肥，炒个螺，一壶酒。嗦几颗螺，喝一口酒，美滋滋
用料：
斤螺蛳
片姜
根葱
勺料酒
勺生抽
个指天椒
克糖
勺老抽
做法：
壮年螺蛳一份，提前一天清水养。第二天早上，趁螺蛳还没睡醒，把尾巴剪掉（这样肉比较多），继续放清水里净身，以备晚上干净下锅。期间多洗几次，越干净越好。
姜切丝（片也没问题），指天椒滚刀切条，葱切段。
热锅冷油，小火将葱姜辣椒下锅炒。炒出香味，转大火，下螺蛳。
不用经常翻，放料酒，生抽，盐，糖，要上色可以加点老抽。加好后，翻一下，可以多煮会。咸淡可以尝一下汤汁，看到螺肉缩了就可以出锅了。
完成✅Enjoy
西红柿辣子炒鸡蛋
分析一道快手菜
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1个西红柿
2瓣蒜
若干葱
少许盐
少许鸡精
小半勺醋
做法：
全部食材，鸡蛋搅拌加少许盐。西红柿、辣子随便切。
先炒鸡蛋，炒的嫩一些。
再加少许油，爆香葱蒜，下入西红柿翻炒20秒。
下入辣子，翻炒15秒。
下入鸡蛋，加少许鸡精，一勺盐，加入一点开水，中火30秒，最后加入小半勺醋。
火腿小餐包
被它迷人的外表所吸引，咬一口，满足！哈哈……
做过很多次了，小主必点。😁
用料：
1份面包面团
4根火腿肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
做法：
一般都是一个面团分8份，搓圆松弛备用。

一定要松弛，方便造型。

拿一份搓长条，足够把一根火腿围绕一圈。我把一根火腿一切两半，因为想做几个麻花造型，就用了两根。
造型好之后开始二发！（冬天天气冷，一发也可以）
醒发好之后，开始造型。如果买沙拉酱，建议小包，一盘两小包刚刚好，瓶装得用裱花袋造型。根据自己喜好挤多挤少。😁
同样操作挤上番茄酱，撒上葱花。
180度中层22-25分钟，最后几分钟注意观察。
小麻花版。
啥也别说，先吃一个！😁
咸蛋黄焗杏鲍菇
我非常非常非常的喜欢吃
用料：
2根杏鲍菇
2颗咸蛋黄
适量盐
适量油
少许淀粉
做法：
杏鲍菇洗净、改刀，切成滚刀块儿备用。
锅中倒入稍多一点儿的油，倒入杏鲍菇翻炒、煎至微焦金黄，后加入适量盐翻炒均匀，盛出备用。
咸蛋黄用勺子碾压均匀。 锅中放入适量油，烧热后放入碾压好的咸蛋黄，炒至糊状后倒入杏鲍菇翻炒即可。
夏日必吃甜品—奶香华夫饼
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
20克（其中5g用来涂锅防粘）黄油
50克糯米粉
1克泡打粉
15克糖
1克盐
10克奶粉
做法：
准备所需材料
用热水溶解黄油
将黄油和牛奶搅拌充分至乳化
用打蛋器将加入的鸡蛋搅拌均匀
分别加入砂糖和盐，并搅拌均匀
分别加入奶粉、糯米粉和泡打粉，并不断的搅拌均匀。
均匀的倒入模具中
放入烤箱，不用预热，烤箱温度180°-200°，烤制15-20分钟左右即可。
烤制过程中，可以用打蛋器搅拌奶油，至奶油粘稠。
完成啦，配上自己喜欢的水果点缀一下。因为夏天了，奶油也可以换成冰淇淋哦，超级美味！快试试吧~
炸鸡柳
今天嫂子做了外酥里嫩，香酥可口的炸鸡柳，哇...好酥！😍😍
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
20克玉米淀粉
50克面包糠
半根葱
半块姜
做法：
姜切片，葱切圈。
鸡胸肉对半切开，顺着纹路切成小条。
把姜片、大葱，3克盐、5毫升料酒、5毫升生抽、2克胡椒粉，放入鸡肉碗里，抓匀腌制10分钟。
碗里磕鸡蛋打散。
把鸡肉条放入玉米淀粉里滚一下。
再放入鸡蛋碗里滚一下。
最后放入面包糠里滚一下。
依次做好所有的鸡柳。
热锅放入油，插入筷子周边冒小泡泡，即可加入鸡柳，小火炸至表面金黄，外酥里嫩，即可！
凉了吃时，大火快速复炸一次最佳！😊
时蔬烤章鱼
夏季里吃什么最过瘾？当属撸串小菜加啤酒。
各种应季的时蔬拌拌拌，加入鲜美多汁的肉肉烤烤烤
想着就诱人，吃起来就放不下
各种美味烧烤，现在的美食家都喜欢在家自己做
外出烧烤要排队等号
叫了外卖不等1个小时以上是吃不到
何况很多可口的烧烤，只有自己做才过瘾
吃多少，放多少料，多汁还是焦脆
咱们自己做主该多好
这款有着浓郁蒜蓉味道的香烤章鱼足
香辣辣，又鲜美多汁
搭配多多的时蔬，清爽不油腻
用柏翠蒸烤箱来制作
无油烟，又省事
配菜不干，松软清香
章鱼足酱料入味又浓郁多汁
快来和花儿一起分享
用料：
1条章鱼足
1个土豆
半个紫皮洋葱
半根胡萝卜
3大勺韩式辣酱
适量葱段姜片
3瓣蒜
1大勺蚝油
2小勺糖
100毫升清水
15克孜然粒
15克小茴香
做法：
准备好需要的食材。
章鱼足洗净后，切成连刀片，上部切片，底部相连，不要切断。
坐热沸水，放入章鱼足焯20秒。
章鱼足焯的时间不要长，捞出沥干水分备用。
最重要的酱料这样做：3大勺的韩式辣酱+1大勺的蚝油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水，拌匀后尝尝，是比较咸的，所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的时候再放入。
将章鱼足放入酱料中，加入适量的葱段姜片，可很好的去除腥味，腌制2小时左右。
去锡纸一张，四边向中间折起，形成一个锡纸碗，放入腌好的章鱼足，为了更上色，可以用小刷子再刷一下。
章鱼足四周铺上时蔬，也刷上一层酱，撒上孜然粒和小茴香。
这种烤肉，要鲜嫩多汁才好吃，所以选择高温蒸烤功能，先在储水箱里放满纯净水或蒸馏水。温度设定175度，选择10分钟。
这里可以把蒸菜先放入烤箱，观察实时温度，等温度接近设定温度开始，来计算时间。
凝结在门板上的水气，显示有着足够的蒸汽，这样高温蒸烤，既入味又鲜嫩多汁，超级完美。
出炉后简直太香了，色泽红亮，酱汁入味。
那些花花花花花花花花花花
用料：
很多很多很多各种花
做法：
今年妇女节送老妈的花。
💐
风信子
风信子
风信子
我的便当合集
中午叫外卖吃胖了，开始自己带便当！
用料：
爱做饭的心
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
芝士小酥饼
愉悦的心情制作幸福的小饼干，给可爱的孩子吃咯！
用料：
125克黄油
235克低筋面粉
60克糖粉
20克芝士粉
130克芝士片
1个蛋黄
妆面材料
2个蛋黄
适量沙拉酱
适量芝士丁
做法：
准备好材料
芝士片切丁待用
室温软化好的黄油加入糖粉搅打均匀
加入蛋黄打至泛白
筛入低筋面粉和芝士粉，刚切好的芝士碎丁留些装面，就全部加入，翻拌均匀。
戴上手套和均成团状
分成10克一个的等份，搓圆
摆上烤盘，像玛格丽特饼干一样用拇指按压塑型。
刷上蛋黄液，烤箱开启上下130度预热
芝士碎丁妆面
沙拉酱拉丝妆面
放置烤箱中上层，上管下130度25分钟，每个烤箱不一样，温度和时间还要根据自家烤箱脾性适当调整。
出炉！有多好吃？亲试试就晓得了呢！
鸡蓉虾仁香菇粥
虾和鸡肉都富含丰富的营养价值，清淡又易于消化，非常适合做粥，搭配喜欢的蔬菜，更美味。早餐喝一碗鸡蓉虾仁香菇粥会很暖心暖胃哒。
用料：
80g大米
2条鸡小胸肉
6只鲜虾
2朵香菇
适量水
50g胡萝卜
1根菠菜
适量盐
少许白胡椒粉
少许料酒
少许淀粉
少许香油
适量食用油
做法：
准备好所需要的食材：大米、小鸡胸肉、鲜虾、香菇、胡萝卜、菠菜。
将香菇切片、菠菜切段、胡萝卜切成碎末备用。
菠菜先焯水，挤干水分，然后将菠菜切成碎末备用。
起锅，热锅凉油放入香菇片和胡萝卜碎炒至断生，然后盛出备用。
鲜虾去壳和虾线，用油炒熟，或者将鲜虾白灼后剥成虾仁备用。

将小鸡胸肉清洗干净，剁成鸡蓉。
将鸡蓉放入餐具里，放入少许的盐、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的淀粉，少许的香油，将其抓匀备用（调味料里的少许指的是一小丢丢，千万不要多，起到给鸡蓉祛腥、稍微入味就可以了）。

锅里放入足够的水，水开后放入洗干净的大米。
大火煮开，小火煮约30分钟～40分钟。
米粥煮熟后放入鸡蓉，用筷子量鸡蓉拨散，米粥再次煮开。
随后放入提前备好的虾仁、胡萝卜碎、香菇片、菠菜碎。
将所有食材煮开后关火，放入适量的盐调味即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
日式杂粮面包串
用料：
125g中筋面粉
125g低筋面粉
200g杂粮颗粒
125g水
3g盐
4g酵母
40g牛奶
25g橄榄油
10个李子干
1个柠檬
做法：
将面团搅拌至表面光滑有弹性，然后加入杂粮颗粒搅拌均匀
室温发酵40分钟
将面团分割25克一个滚圆松弛20分钟
将面团滚圆放入烤盘，以温度30℃室温发酵40分钟
发酵好表面洒上低筋面粉
以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟
面包冷却后放入李子干和柠檬
砂锅土豆粉
菜可以根据自己喜欢进行调整
用料：
2克盐
1块火锅料
1把颗青菜
3片白菜
1根葱
1根香菜
半包土豆粉
1块豆腐
1瓣祘
做法：
食材准备好
油烧热放入祘和火锅料翻炒
炒香放入豆腐翻炒菜
加入放入土豆粉
倒入菜，放生抽，耗油，盐
放入香菜出锅
超软！波兰种20%全麦牛奶吐司
低糖低油的方子，揉完面团2100g左右。可做山型吐司450g模*4（入模500-520g左右），全麦粉和中筋粉的面筋低一点，入模量会需要增加些（也可以把中筋粉换成高筋，入模量改为480-490g）

面团含水量在67%左右，根据面粉的吸水性和面团状态调整加入的牛奶量（有的高粉在含水量超过65%时就会极难成团，还是要注意下）

详见步骤说明和小贴士
用料：
冷藏发酵，见步骤说明【全麦波兰种】
200克全麦粉
200克水
2克耐低糖酵母
【主面团】
570克高筋粉(13.5%蛋白质)
300克中筋粉(12%蛋白质)
40克全脂奶粉
16克椰粉(不是椰蓉)
2 tsp糖化麦芽粉
40克黄糖粉
395-415克牛奶
210 克全蛋液
1 tsp糖蜜molasses
1 tsp麦芽糖浆
9克耐高糖酵母
5克海盐
40-50克黄油
1/2 tsp（可不放）Dough conditioner
做法：
波兰种可以温水溶化酵母，混合全麦粉，25-26度室温发酵1.5小时后冰箱冷藏12-14小时，或直接混匀冰箱冷藏发酵24小时，根据需求调整吧，发到表面都是泡泡，拉开后内部是拉丝状态就行
除了盐和黄油，包括全部波兰种将其他材料放进揉面缸里混匀，面团揉光滑了放入盐，揉2分钟后加软化黄油，揉到9分筋就行（有全麦和中筋面，10分筋的时候基本也就揉过了）                    28度醒发1小时大约1.5倍大后稍稍排气，四折翻面再发30分钟，照片为翻面醒发30分钟后。             如果面团粘手可以适当擦点橄榄油或牛油果油或无特殊气味的油在手上防沾。
做了4个200g的红豆小吐司，一个常规吐司（入模525克），剩余的都做了哈斯面包的造型。     【二发】放一碗60度热水在烤箱里增加潮湿度，最终环境温度在33-35度。在吐司模下面放一个水果菜板或者大瓷盘（导热性相对差一点的材料的都行）能让吐司的组织更细腻，不信你试试😎吐司二发时间长，其他造型的面包26度室温二发就行，所花时间差不多。
二发到9-9.5分满，风炉375华氏度15分钟，转350华氏度20分钟（单独烤一个吐司时，15+15就行）这爆发力～超级期待之后我的低糖吐司模，会有更好的上色～                                                  平顶吐司入模量450g，发到7分满就行
拉丝哦～
切面，这是还是有点热的时候切的，第二天的切面会更细腻
炒海瓜子（又名寻氏肌蛤，薄壳）
买海瓜子的店会赠送一小把罗勒
如没有，可以询问一下
用料：
500g海瓜子
1小把罗勒叶
2个小米辣
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
姜切丝，蒜切末，小米辣斜刀切
这叫罗勒又叫金不换还叫九层塔，这个菜切段
锅热下油，油热小火放入姜蒜小米辣
爆香姜蒜小米辣后放入海瓜子
放入罗勒
开中火爆炒2分钟放入酱油蚝油（不需要放盐），酱油蚝油翻炒均匀后出锅，不要翻炒过久
猪肉白菜包子
用料：
250克猪肉馅
400克面粉
190克水
7克酵母
10克白糖
5克（和面用）盐
200克大白菜
1汤匙🥄香油
4汤匙生抽
1汤匙蚝油
依口味适量（也可不加）十三香
放入肉馅内盐、鸡精适量
4汤匙植物油
姜葱末适量
做法：
我用面包机发的面。
把以上分量的面粉、水、糖、盐、酵母（我用的耐高糖酵母，普通酵母也可）放入面包机内。
选择饺子皮程序，大概15分钟左右会和好，继续放在里面不用管，大约一个小时后，面会发至两倍大，就发好了。
在发面的时候可以同时准备肉馅。
将如上分量的香油、植物油、蚝油、生抽、姜葱末、十三香、鸡精放入肉馅，注意这一步没有放盐。
开始顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入少许水，加三次。
较好的肉馅应是湿润的，稍稍上劲儿。
白菜叶洗净，切细（我切的超级慢），用盐拌匀，放置10分钟左右，用手将水分尽量挤出，将挤干的白菜馅放入肉馅中，加少许盐（注意白菜之前用过盐了，此时不要过量），继续顺着一个方向搅拌，上劲儿，这样蒸好的包子馅才不会松散。包子馅就准备好了。
面包机中发好的面团此时再次选择饺子皮程序进行排气，大约7分钟，面团可取出，按照自己的习惯分割好，擀成面皮，包子皮中间厚四周薄一点，便于捏褶
从面皮的一端开始包，顺序捏褶，这次面团放在窗口忘记盖了，表面有点风干，不过不影响
蒸锅屉上抹一点油，记得要抹到，防止粘锅。
锅内装凉水，包好的包子放入锅内，盖锅盖，二次发酵二十分钟。
一只用小火，水开之后继续蒸15分钟，关火。不要立刻开锅盖，放置2分钟再开，避免回缩。
然后包子就蒸好了。
这个量可以包17个这么大的包子。两人食，吃不完的就冻上吧。
爱尔兰咖啡
追番截图d(￣ ￣)
用料：
30ml爱尔兰威士忌
1颗方糖
30ml热咖啡
30ml淡奶油
做法：
追番截图d(￣ ￣)
椒盐皮皮虾（非油炸）
一直很想自己试试做椒盐皮皮虾，可是觉得油炸又很浪费油，而且很上火，于是就试了这个非油炸做法。
用料：
1斤皮皮虾
适量黑胡椒粉
适量（可以不放）盐
一小勺料酒
只要头部葱白葱
三瓣剁碎蒜
各半个切碎青红辣椒
做法：
皮皮虾洗干净后，用料酒，盐，黑胡椒粉腌一下，大概二十分钟。
用不粘锅，锅里不用放油，开中大火，将腌好的虾加上腌制的汁一起倒进锅里，期间要不断翻炒，等到所有水份完全消失后，看看虾的状态，最好翻炒至皮皮虾完全干身没有水份，而且状态是熟了的。然后装碟备用。
清洗干净锅子，放油，将辣椒碎，蒜蓉碎，葱白碎等炒香
然后放入适量的椒盐
将皮皮虾倒入锅里一起翻炒均匀就OK啦。
千层饼
用料：
300克面粉
300克肉馅
少许盐
适量葱
做法：
把面粉加水和成面团，不要太硬，发酵，（我是头天晚上和面，弟二天早上用，）发酵一晚上的面团就是这个样子。
把肉泥加姜末，盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
起出面团擀成薄片，
用刀切几道，铺满肉泥。
一层层叠起来。叠好后压一下。
平底锅放油把压好的饼放进锅里煎，煎到两面金黄后，刷少许水，盖上锅盖焖一小会儿。感觉熟透了即可。
什锦焖饭，专治不爱吃蔬菜的宝宝
我家大宝比较挑食，尤其蔬菜水果，基本很少有她爱吃的。自从家里开了这道饭，次次秒光。不但孩子爱吃，全家人也都喜欢，色香味俱全，关键还很适合懒人，哈哈哈。尤其这个季节，豌豆可是应季的时令蔬菜，搭配出来既营养又非常显颜值哦～
用料：
食材：
两杯大米
半根胡萝卜
500g鸡脯肉
150克豌豆
七八朵香菇
100克玉米粒
配料
半根葱
三四片姜
4瓣蒜
七八粒花椒
1个八角
适量盐
少量黑胡椒粉（可加可不加）
适量鸡精
适量十三香
适量耗油
适量生抽
适量红烧酱油
适量料酒
做法：
大米淘洗干净后加水放入电饭锅中待用，正常蒸米饭的量即可，无需多加。
鸡脯肉切丁加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、红烧酱油、料酒和油搅拌腌制10分钟。
这个时间内把香菇切丁和豌豆分别焯水捞出，胡萝卜也切丁备用。此处忘了拍玉米粒了，这几样配菜也可以再直接买超市现成的那种混合好的玉米胡萝卜豌豆粒，方便快捷。
葱切段、大蒜、姜切片，八角花椒准备。
锅中放入少许油，下入姜片、花椒、八角小火炸出香味。
倒入鸡肉丁翻炒至变色
基本这个颜色就可以了，不能炒太久容易老，盛出备用
锅中续少量油，倒入葱段和蒜片
先放入胡萝卜翻炒片刻
再倒入香菇丁、豌豆粒和玉米粒
翻炒差不多四五分钟后加入盐（比平时炒菜量稍微多一点，因为还有米饭）、鸡精、十三香、耗油，翻炒几下均匀入味后再把刚才的鸡肉丁倒入，继续翻炒三分钟。中途可少量加水（最好加热水），记得少量不要太多，出锅时好收汁。
把炒锅中所有食材都倒入电饭煲中，按下煮饭按钮，和平时蒸米饭一样的程序坐等开饭即可
色香味俱全的什锦焖饭就好了，红黄黑白绿，既营养又美味，期待你的作业哦～
粉蒸肉
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
用料：
150克（洗净沥干）大米
500克洗净切大片（厚约5厘米）五花肉
2个八角
4个切碎红辣椒
一茶匙料酒
2汤匙玫瑰腐乳
1汤匙甜面酱
1茶匙老抽
1茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙（郫县豆瓣酱）豆瓣酱
做法：
1.称出150克米洗净沥干，放入烤盘，200度烤10-15分钟（米微微变黄即可），放凉备用。              
2.将米放入主锅设置5秒/速度7打碎，
音乐响起，在设置5秒/速度7一次 ，将米打成细颗粒即可，取出备用。
3.将五花肉、八角、干红辣椒、料酒、腐乳、甜面酱、老抽、生抽、糖和豆瓣酱放入主锅，设置1分钟/反转速度小勺混合，留在锅里腌制10分钟。
4.放入打碎的米粉，设置1分钟/反转速度2混合。
5.取出主锅内的五花肉，将五花肉一片片的摊开放入平盘中，蒸锅内放入蒸架，在放入装五花肉的平盘以免挡住蒸汽孔，清洗主锅放入1500克水，架上蒸锅，设置60分钟/Varoma/速度1蒸煮，音乐响起出锅趁热享用。
爆炒牛肉丝
用料：
3两牛肉
半个洋葱
1个土豆
1勺蚝油
适量味精
适量糖
适量嫩肉粉
1个红辣椒
做法：
牛肉切丝
加适量蚝油、味精、糖
拌匀腌制半小时
加入嫩肉粉拌匀备好
备好洋葱、土豆、红辣椒
切丝
牛肉先下油锅翻炒变色起锅
配料下油锅翻炒，喷少量水炒至熟
倒入牛肉丝，加少许蚝油、糖、味精翻炒均匀
牛肉翻炒均匀出锅，爆炒蚝油牛肉丝香喷喷上桌了。
又香又酥的板栗肉松饼，吃一口就放不下啦！
喜欢这种金黄，香酥，吃一口就放不下的感觉吗？

我爱的板栗肉松饼，我想，也是你们所爱的！

【板栗肉松饼】（参考分量：10个）
用料：
#板栗肉松馅：
100克熟栗子仁
50克猪肉松
30克细砂糖
20克（或软化的黄油25克）。猪油
#水油皮面团：
50克面粉（中筋）
15克（或软化的黄油18克）猪油
5克细砂糖
25克左右水
#油酥面团：
40克面粉（中筋）
20克（或软化的黄油25克）猪油
做法：
首先制作板栗肉松馅。我使用的是市售熟栗子仁，也可以自己买带壳的板栗，煮熟炖软以后使用。
★超市里有那种作为零食出售的袋装栗子仁，可以直接买来用，这样没有栗子的季节也可以制作了。
将栗子仁通过筛网，使它成为细腻的栗子蓉。
★整颗的栗子仁可以直接在筛网上按压摩擦，使它通过筛网。碎的栗子仁可以用勺子碾压通过筛网。这个过程稍微有点费时间，要有一点耐心。
这是得到的栗子蓉。
将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油全部在大碗里混合。如果使用黄油，需要将黄油软化。
★黄油和猪油的味道差别比较大，使用黄油会有奶香，而猪油则具有中式酥点的传统香味。
★使用市售猪肉松即可，也可使用牛肉松。如果肉松比较长，可以用刀将它切碎一些。
用手反复揉捏，直到将所有材料捏均匀，板栗肉松馅就做好了。
将馅料均匀分成10份，揉成小圆球备用。
接着制作酥皮。先将水油皮的所有材料混合，揉成面团，并反复揉一会儿，使它变得光滑。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，揉成柔软的面团。
★这个面团需要很柔软，请灵活调整水的用量。
将面团分成10份，并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。
另一方面，制作油酥面团。将面粉和猪油混合，并揉匀，成为油酥面团。同样分成10份。
★如果一开始面团比较干，反复多揉一会儿，猪油和面粉充分混合后就会成团了。
取一块水油皮面团，在手心压扁，然后放上一块油酥面团，包起来。
将包好的面团在台面或案板上擀开成为长椭圆形，然后卷起来。
★台面上涂抹一层猪油或植物油防粘。
将卷好的小卷子压扁，再次用擀面杖擀开，成为长条形。
然后再次卷起来。卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。
★这个过程和制作其他中式酥皮是一样的。
取一个小卷子，压扁，然后用擀面杖擀开成圆形。
取一个栗子肉松馅，放在擀好的面皮中间，包起来，然后将面皮慢慢往上推，直到将整个栗子肉松馅都包起来，捏紧。
将所有面团全包好，收口朝下，按扁，均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘里。
最后，在面团上面再压上一个烤盘，然后放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤大约25分钟，直到面团两面呈金黄色即可出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
★面团表面再压上一个烤盘，才可以烤出来两面都是扁平的肉松饼。你也可以选择不压烤盘，这样烤出来的肉松饼表面是鼓起来的形状。
★压上烤盘以后看不到饼上色的情况，需要你对烤箱的温度有比较准确的了解。或者中途取出来看一下上色情况，再决定是否需要调整烘烤温度和时间。
出炉后的肉松饼，冷却后即可食用，非常香酥可口。请密封常温保存，可保存一周左右。
蛋白霜（糖）
人人都爱甜食，下面为大家👇推荐一款入口即化，甜而不腻，清新可口的蛋白霜吧
用料：
2个蛋白
3克淀粉
4克奶粉
20克砂糖/糖粉
几滴柠檬🍋
做法：
打发蛋白
加入柠檬🍋滴和砂糖/糖粉
筛入淀粉、奶粉
裱花袋中放入裱花嘴，带入蛋白糊
进行烘烤，上下火🔥100度，40分钟
咬开太好吃了
密封，冰箱冷藏储存
密封
娃娃菜火腿香菇丁
好吃又快手的一道菜
用料：
1颗娃娃菜
6朵香菇
1根火腿肠
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
将准备好的娃娃菜洗净，切好。香菇放在开水里泡发，去蒂切丁，备用。火腿肠切丁或者切片随意。
在锅中倒入适量油（原谅我是个小菜鸟，这里只能说适量。所谓适量其实就是你自己看着放，大差不差就行）
油烧热后，将娃娃菜、火腿、香菇丁倒入。翻炒过后，加入适量盐，鸡精。（鸡精其实也可不放，这道菜的食材都是起鲜的）来回翻炒过后，熄火，将菜盛出摆盘。
艾粑粑（油炸）
看到别人都是蒸出来的，我们家都是炸的。
用料：
适量（做多少就用多少）新鲜艾叶
适量糯米粉
适量白砂糖
做法：
新鲜艾叶洗净
淖水
切碎然后和糯米粉搅拌均匀，糯米粉很粘，可以适当加点儿灰面
然后做成圆形
油炸至外壳酥脆金黄
这是基本成型。最后一步，用少量油将糖融化，放入少量水，把炸好的粑粑放入锅中，盖上锅盖焖到汁水快收干，记住不要太干，然后就出锅啦。
焖会儿
成品～
金沙鸡翅便当
忙碌的一天，午饭可不能将就。头一晚准备怕不新鲜，早上现做又怕来不及？天呐，别再纠结了，干嘛不好好学一道简单快捷又美味的便当呢？
用料：
适量鸡翅
适量咸蛋黄
适量盐
适量料酒
适量生姜
做法：
选上肥厚的鸡翅，一个个斜刀划口，方便鸡翅入味。
生姜切丝
再放入料酒，腌制鸡翅就开始啦。注意，用肉揉抓更入味哦~
我们用了6个鸡翅，所以需要3个咸蛋黄就足够了，把咸蛋黄充分捣散。
上锅，纯铁炒锅，轻便、不粘、少油烟，炸鸡翅什么的最好啦~
热锅冷油，油热以后就可以下鸡翅啦~
剪至双面焦黄就可以捞起来备用了~
剩油炒咸蛋黄，夹杂着鸡翅肉香的酱汁香味一出来就有食欲了。
咸蛋黄炒出泡沫下鸡翅翻炒
美美哒装盘，一道菜完成~
香煎海鱼
身为广东陆丰人，从小都是吃鱼长大的，海鱼对男女老少都合适的，营养也很高。
用料：
适量油
适量盐
小两片姜丝
3条鱼
做法：
第一步将鱼洗净，两边放盐，腌一下。
第二步放油，放姜丝，油不用太多，不过还是个人喜欢
然后放鱼下去开始煎，小火慢煎2分钟，翻身
大概6分钟左右，最重要还是看鱼大小，感觉可以了，就倒掉酱油下去淋在鱼的身上，喜欢吃葱的或者香菜的也可以放一点
最后一步完成了，海鱼是我们陆丰人最喜欢的，也是营养很高的一种食物，男女老少都合适吃
Melomakarona：来自希腊的圣诞小点
这款饼干来自希腊，叫Melomakarona（好长的名字= =) 希腊文是μελομακάρονα，通常在圣诞节吃。
用料：
3杯面粉
1 茶匙泡打粉
1／2茶匙小苏打
1杯橄榄油
6汤匙糖
6汤匙橙汁
1汤匙橙皮
1／2茶匙丁香
1／2茶匙肉桂粉
2汤匙白兰地
做法：
将面粉，泡打粉和小苏打混合。
在一个大碗里，混合油，糖，橙汁，橙皮，丁香，肉桂粉，白兰地，加入粉粉揉成一个柔软的面团。
做成丸子，半月形，或者椭圆形，每个隔5厘米左右放在没有油的烤盘上。
160度烤30分钟，直到金黄色，干燥即可。在浅碟子里放凉。
番茄蛋汤
用料：
2番茄
2鸭蛋
做法：
番茄洗净 切片
番茄片在油锅里炒一小会
将炒好的番茄放在锅里 倒入适量水烧开
待烧开之后 倒入事先准备好的蛋花
可丽饼（crepes）
从制作可丽饼到最后一口一口吃掉它～感觉时光都变得温柔了呢~😊😊
用料：
240g普通面粉
3只鸡蛋
55g黄油
38g糖
600ml （大约618g）牛奶
可丽饼夹心：
适量草莓
适量巧克力酱
做法：
准备好饼皮食材，黄油微波炉加热融化备用
盆里的面粉中间挖一个小洞依次加入鸡蛋，融化了的黄油，糖以及牛奶搅拌至无颗粒状态（牛奶分四次加入，每次加入的时候都要搅拌均匀），搅拌完成后如果颗粒太多～请将面糊过筛一次～面糊是就是很稀薄的，所以不必慌张～
平底不粘锅开小火加热半分钟～舀一勺面糊放入平底锅中，拿起锅转动一下，使面糊均匀摊开。（转动锅的时候要大胆往四周转动，才会有漂亮的裙边，多试几次就会有经验啦）
一两分钟后将面糊翻面（这个时间也看具体情况，煎一次以后就会知道大概要多久了）翻面后加热大概20-30秒就可以起锅了。
按上面的流程煎完剩下的饼皮～
准备好可丽饼夹心食材～这次做的是巧克力草莓馅儿的～
草莓洗干净用厨房纸擦干水后切块备用～
取一块饼皮～先涂层巧克力酱后铺上切好的草莓～
如图对折～
如图再对折一次～
摆盘撒上糖粉～开动吧😋😋
酸酸甜甜就是我之红菜头（甜菜根）beet
红菜头（甜菜根）的好处、功效大家请查百度、谷歌。做好后的红菜头可直接享用，也可拌进各种沙拉都非常美味^_^
用料：
两个红菜头
适量冰糖
适量醋（米醋、白醋、工研醋）
适量水
做法：
把红菜头洗洗、切切
红菜头冷水下锅煮25分钟左右，煮时放适量冰糖
煮好后关火放适量醋，冷透了放冰箱泡一晚就可以吃啦～～
快手的巧克力燕麦卷饼
早上快手营养早餐 没有技术含量😅
用料：
10克燕麦
10克即时燕麦
10克巧克力蛋白粉
5克奇亚籽
适量杏仁奶
一个鸡蛋
10克黑巧克力
适量干果
适量蓝莓干葡萄干
少许肉桂粉
做法：
所用的食材加适量杏仁奶鸡蛋用搅拌机搅拌均匀
摊成饼
黑巧克力加热 
淋上热黑巧克力 撒上干果碎 蓝莓干 葡萄干 一点点肉桂粉
来一杯咖啡 ☕️开吃了
奥利奥海盐咸奶油配方（蛋糕卷的点睛之心）
奥利奥版的咸奶油不要太治愈啊啊啊！
进阶版的可可蛋糕卷一定要配上奶油才算圆满。小白喜欢O型卷，满满的香浓奶油根本无法抗拒！
用料：
380克淡奶油
19克糖粉
1.9克海盐
38克奥利奥碎
做法：
准备奥利奥碎。
可以直接购买，也可用奥利奥饼干去掉夹心后放在保鲜袋内擀碎，越细越均匀越好。如果后期还会制作，可以一次性多擀一些。
淡奶油称量冷藏后取出，放入无油无水的盆中，坐冰保持低温。
直接在奶油盆中称量糖粉、海盐，加海盐时不要归零，以免称不灵敏无法准确称量较少克量。
坐冰打发，小白较懒，用冰袋放在盆下了。
电动打蛋器用低-高-低的节奏打发至8分发（最后能感受到阻力）
加入奥利奥碎继续低速打发至9分发或10分发。不能打发过头，以免油水分离。
制作完成。可冷藏备用，待蛋糕卷凉后制成O型卷，也可做咸奶油盒子蛋糕等。口味极度好评哦。
马兰头拌香干
夫人点名要吃“马兰头拌香干”，Y先生自然欣然同意。只是家中菜刀不太给力，无法将菜剁碎，无奈只好一条一条地切，用闸刀的方式去闸碎马兰头，做完菜后整只手感觉已经不是自己的了，是时候再添置一把新菜刀了……
用料：
适量马兰头
四块香豆干
一勺香油
少许糖
适量盐
做法：
马兰头洗净后沥干，把豆干切成小块，准备好盐、糖、香油。
烧一锅水，水开后投入马兰头汆烫一分钟后捞出，并用冷水收紧后拧干。随后将马兰头剁成末，做到尽可能细和碎。
马兰头盛出后紧接着投入切好的豆干块，汆烫半分钟即可捞出。然后将马兰头和豆干块混合，加入少许糖、适量盐、一勺香油进行调味。
清新爽口的“马兰头拌豆干”上桌啦～
巧克力牛轧糖＋抹茶牛轧糖
给过年准备的小零食，给自己一点过年的仪式感，之前做了雪花酥和饼干，在新年的前几天做了这个牛轧糖，给自己2018年划一个圆满的句号。
用料：
150克棉花糖
30克黄油
100克奶粉
100克花生和各种坚果
10克抹茶
30克蔓越莓
10克可可粉
15克黑巧克力
做法：
黄油放不粘锅里融化，注意是小火，融化后倒棉花糖，棉花糖可以提前剪小，这样方便融化
然后倒入巧克力液，搅拌到棉花糖内，然后倒奶粉和可可粉，记得过筛，搅拌均匀
关火，倒入花生等然后翻拌压实，然后借助刮板弄平，晾凉后装袋
花螺烧鲍鱼
用料：
片姜3
1根蒜苗
1勺料酒
1勺豆瓣酱
800g花螺
12只鲍鱼
做法：
前期准备工作，花螺以前用清水泡一泡，加点盐让它将沙子吐出来，反复冲洗几遍。
烧油 将蒜苗 蒜 小米椒 干辣椒煸炒一下后倒入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香后倒入花螺。
将炒料与花螺搅拌均匀。
倒入一小碗水，有啤酒的可以倒啤酒，正好抹过一点就行。然后大火烧开后转小火。
我个人喜欢汤汁多一点，烧到汤汁还剩下一点的时候倒入鲍鱼，盖上锅盖，小火焖煮十分钟即可。
印尼酱油膏炒面
话说印度尼西亚的甜酱油膏真是好东西，炒面，炒饭，卤味，甚至做蘸酱，墙裂推荐。红葱酥和甜酱油膏的碰撞会产生什么样的美味呢，简单的炒面，异国风味哦。

微博上的全部食谱会慢慢搬来。  http://www.weibo.com/only2u
用料：
1人份干面条（方便面饼更好）
1根胡萝卜
1/4颗卷心菜
3大勺洋葱酥（热狗里用的就ok）
2大勺印尼甜酱油膏Ketjap Manis
各半小勺糖、盐
1/4小勺白胡椒
制作煎蛋,1个或者不添加鸡蛋
做法：
准备好喜爱的蔬菜，甜椒丝，土豆丝，洋葱丝，白萝卜丝，京酱肉丝，凉拌三丝。。。 对不起，有点太入戏。
最最重要的要数这两样，洋葱酥和甜酱油膏。自己炸了红葱酥更好，没有的亲就买一大包热狗用的洋葱酥吧。甜酱油膏，楼下超市就别去找了，亲们自生自灭吧（淘宝：杨大麦你不太把我当回事！）
专门详细介绍下这个酱油膏，一定要膏状的，很多印尼甜酱油是普通酱油一样的液体状。膏状是牙膏、龟苓膏或者猪油膏那样稠。。。我，我，我早知道不专门说明了。
热锅内加少许油，下洋葱酥略炒。
接着下各种蔬菜翻炒
面条煮好过水，加入一同翻炒。此时一起加入酱油膏和其他所有调料。
翻炒均匀后，就是一盘屌丝版甜酱油膏炒面。（神码！！屌丝版的？！我！不！干！）
再来一个半熟煎蛋，撒上一些洋葱酥。白富美炒面blingbling上桌（一个蛋翻身白富美，这。。。）
热乎乎，略带甜味的面条蘸着蛋黄液，炒面也能翻身做主人呐！