xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人做法·莲白粉丝
人在布拉格，白菜比较多，买了韩国的粉条，加上家里的干豆皮。大家根据自己的食材和口感，调整用料哈。我都是有啥做啥，比较即兴。

⚠️我家锅子不适合爆炒，也不怎么能收汁，所以我很少加水。
用料：
8片白菜
四分之一张豆腐皮
100克猪肉
1根小米辣
少许勺十三香
勺生抽
勺料酒
2勺海天黄豆酱
2瓣蒜🧄
2片姜
一小把粉丝
做法：
原材料。白菜切小，干豆腐皮泡一泡（国内带来的），粉丝热水浸泡（是在这边的越南SAPA的韩国超市买的），猪肉（五花肉什么肉都可以，切小片，放芡粉、十三香、料酒、小米辣、姜蒜）
放油，把猪肉和料放下去炒，颜色均匀起锅放一旁。
放白菜，炒几下放两勺海天黄豆酱，炒匀。
放豆皮和粉条，炒一会儿，焖煮5分钟。
加肉，小火焖煮3分钟，起锅。
牛肉胡萝卜韭菜饺子
吃腻了猪肉的饺子，试试牛肉也不错啊
用料：
256克牛肉
¼根胡萝卜
200克韭菜
适量香油
适量酱油
1只鸡蛋
适量玉米淀粉
买或者自己做都可以饺子皮
做法：
馅料全部切好，拌匀
淀粉最后放，让肉口感更好一些
我都是直接用手拌的，总觉得这样能够更好的掌握馅料的粘稠度和均匀程度
如果牛肉比较肥的，可以不放香油
看起来是不是很诱人
宝宝不会挤饺子，所以，每个饺子都带褶
包起来！
我是买来的面皮，一袋40个
差不多肉馅刚好包完
出国前撒葱，稍微闷一下
煎饺版本
其实做煎饺的话，最好馅要淡一些
酸辣汤的版本
我太久没有吃辣了，感觉爽爽哒
蒜苗炒河蚌
蒜苗的香，河蚌的鲜，配在一起就是送给味蕾的礼物~
用料：
蒜苗
河蚌
姜
蒜瓣
小米椒
尖椒
生抽
料酒
盐
糖
做法：
河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。
烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。
切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。
油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。
倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。
蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。
加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。
美好诞生，请君品尝~
韭菜鸡蛋粉丝包
小胖就是想吃了
用料：
一小把，根据个人喜好，可多可少粉丝
三倍粉丝的量韭菜
6个鸡蛋
100克虾仁
适量面粉
适量水
适量五香粉
适量盐
适量香油
适量油
做法：
炒鸡蛋：鸡蛋打均匀，油热放鸡蛋，不断用用筷子搅拌（不用铲子），直至鸡蛋呈金黄碎屑状；
准备粉条：用热水将粉条泡软，然后切成细小段状；
准备虾仁：虾仁清洗，加盐加料酒，处理15分钟，用清水清洗备用；
准备韭菜：韭菜清洗，尽可能沥干水分，然后切成小段（不需要翻炒）
将炒鸡蛋、韭菜、粉丝、虾仁，适量盐、五香粉、香油混合并搅拌均匀。
和面擀皮：我们做的死面包子，所以就没放发酵粉；将适量的面粉和水混在一起和面，和好后放入盆里盖好保鲜膜醒面，等面发到一倍大的时候（很快就可以醒好）就可以擀皮子了；
包包子：在这一步真的是手艺活，我们毫无包包子经验，全凭感觉，能捏上就行🤣
勉强凑合😂
蒸包子：将包子放入电饭煲中，调至蒸煮功能。蒸煮完成后，包子就出炉了🤓🤓🤓🤓笼屉里包子放多了，结果蒸出来的包子都挤到一起了。欣慰的是，味道还不错😋
烤饺子皮&馄饨皮
吃饺子吃馄饨总是怕馅儿多面少，所以大部分时间都会剩下好多皮子，每一次都是片面汤面片汤，今天让我们换一种吃法吧～
用料：
包完剩下的饺子皮馄饨皮
少许盐、孜然、辣椒
做法：
我用的是馄饨皮～
表面抹上一层油
加上盐、孜然、辣椒，也可以加小葱或者芝麻
烤箱温度190度，要看着哟，不然好糊了，馄饨皮三四分钟就好，饺子皮时间稍长一点，看四周泛金黄就基本可以取出来了。
大功告成～刚拿出来的时候还有点油，等一会表面就会干脆，再也不怕剩饺子皮馄饨皮啦
蒜黄炒肉丝
用料：
瘦肉丝
韭黄
料酒
淀粉
葱
姜
盐
味精
做法：
肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟
葱姜切丝备用
炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝
下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出
另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右
倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可
百香果酱
百香果富含维C、胡萝卜素，有美容养颜，调节情绪的作用
用料：
20个百香果
适量根据个人喜好冰糖
适量蜂蜜
做法：
百香果洗净，用厨剪在四分之一处剪开，用小勺将果肉挖出，记得一定用剪子，用刀切的话果汁会流到案板上，非常浪费
全部果肉挖出后，加入少量白水，加冰糖，冰糖的多少根据个人口味，用火煮开，小火，开锅后五分钟就可以了。
关火后，晾到温热加入蜂蜜，多少还是依据个人喜好，我是加了大量的蜂蜜，很少的冰糖。彻底凉透后放冰箱保存，喝水时加入一勺超级美味儿。
东北酸菜炖排骨
这季节就馋东北大酸菜，发酵的酸味让人受不了，来了温州正好赶上冬天，想家第一件事就是家里的菜，馋得直吞口水，熬了高汤才下的菜，入味简直不要太好，香得直冒星星眼！
用料：
一袋/一颗酸菜
适量排骨
可选粉条
适量盐
适量五香粉
一颗八角
适量花椒
一小段大葱
两片姜
一两片香叶
适量料酒
一勺酱油
做法：
酸菜切丝，浸泡10-30分钟左右，拧干水分。排骨也一起泡会，去血水。
冷水，冷水，冷水入肉，排骨焯水，去沫，去杂质，留原汤备用。
放少许油，下蒜末，姜煸出香味，下骨头，放料酒，酱油，翻炒。
把刚才的清汤倒进去，（后期加粉条的话水适量增加）放花椒，八角，大葱，香叶，大火沸腾，转小火炖煮一个小时左右。［要节约时间的话，这步骤用高压锅也可以，大概上汽后5-8分钟左右，锅盖一定等气泄了才开，注意安全。］
用筷子夹一下排骨，确认软烂程度，好了的话把八角香叶花椒生姜捞出弃用，投入酸菜，加入五香粉，盐，继续中小火煮20-30分钟左右。加粉的话，再最后十分钟左右加。
如果是买的袋酸菜或者泡久了导致酸味不够，再或喜欢酸味浓一点可以倒半勺醋。
可以再做个蒜酱，蘸肉，大快朵颐！
美美的一锅，浓浓的东北味~
西红柿烧茄子
快手下饭菜
用料：
1个长茄子
1个西红柿
4瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量菜籽油
少许白糖
做法：
茄子切滚刀块，用水多淘一下，攥干水备用；西红柿去皮切滚刀块；蒜拍碎即可
热油锅，茄子炒至焦焦倒入西红柿翻炒片刻，依次加蒜、盐、生抽糖，炒至稠稠的加鸡精起锅
木瓜牛奶
喜欢在初夏的时候吃木瓜牛奶，清甜又不上火。
用料：
一只木瓜
200ml牛奶
随意蜂蜜
做法：
准备好材料，双手开工~
切好木瓜备用
牛奶用文火煮下，因为从冰箱出来。
然后木瓜和牛奶用文火一起煨20秒，出锅，开吃~
豆豉鲮鱼油麦菜
逆天之作
用料：
适量油麦菜
2瓣蒜
适量豆豉鲮鱼罐头
适量淀粉
适量食用油
做法：
油麦菜洗一下切一下，鲮鱼捣碎，油加热，蒜入锅炒香，加入鲮鱼，炒几下加入油麦菜，3分钟出锅！
炒白果
身为一个胡建人，白果是从小到大的最爱！❤️
下厨房里关于白果的食谱真的算是蛮少的，虽然技艺不高，但是也来小试牛刀，记录一下我的白果大法！hhh~
用料：
随意白果
5朵香菇
1根大蒜
随意豆腐干
随意青菜
小2只螃蟹
随意肉
20个左右花蛤
随意香肠
1小勺糖
一点鸡精/味精
适量鱼露
一点糯米酒/料酒/黄酒
一小勺蚝油
做法：
首先，先把手上的食材处理好。白果先切好泡在冷水中备用，然后我们开始准备其他的。花蛤洗净，大蒜根部往上一点斜切几片。香菇、豆腐干、青菜按照自己喜欢的形状切好。接下来处理肉类，切好火腿肠、肉、螃蟹去壳切两半或者三四半都可以，蟹壳不扔哦！
锅里倒入适量油，和我家一样的不粘锅同志咋们油可以少放点，炒锅的同志可能需要多点点哈！油温升起时放入大蒜片爆香，随后倒入香菇。翻动一下加入蚝油，然后倒入沥好的花蛤，翻炒。再接着加入螃蟹、肉一起炒。这里注意一下哦，螃蟹壳也一起炒哈，会很香，不喜欢的炒熟后再夹出就可以啦！
感觉生肉与螃蟹开始变色后加入豆腐干、香肠一起炒。等一小会儿再倒入青菜，青菜倒入后把白果也沥起加入一起翻炒。
倒入适量鱼露（小剂量慢慢加入，尝味道如果太咸可加入少许水），翻动一下再倒入一点点糯米酒或者料酒提味。然后加入白糖，不用太多。最后，加一点鸡精提鲜。其实这么多料不加味精都很好吃了，如果觉得可以的盆友就不用加了哈，健康～
大功告成！
炸酱面（青椒红椒肉丝面）
用料：
克面
克猪肉粒
香菇
青椒
红椒
做法：
青椒，红椒，香菇切粒
锅里倒油，先放猪肉粒炒熟，再放入青椒，红椒，香菇，炒一会，加盐，生抽，老抽，蚝油，酱（我只加了一点牛肉酱，不加其实也可以，黄豆酱也可以，看各自喜欢），加水，盖锅盖大火烧开备用
另一锅里开水放入面，煮熟，装碗，倒入步骤2的汤料，拌匀就可以吃啦
超下饭的东北酱菜
以现代的健康理念来讲应该远离高盐，但老一辈的东北人还是离不了呀，冒点大米水饭（东北话，哈哈），配上酱菜，就是喷香的一顿~
用料：
适量豇豆
适量芹菜
适量尖椒
适量瘦牛肉
适量酱油
适量八角
适量葱
适量姜
适量植物油
做法：
买好的青菜在阴凉处放置一到两天，目的是去掉一些水分（个人觉得芹菜很好吃）
青菜洗净，豇豆、芹菜切长段备用，瘦牛肉切小块备用（需逆着肉的纹路切，否则咬不动）
葱切粗丝、姜切片备用；八角、酱油备用（什么酱油都可以，这次用的散装的）
放比平时炒菜多2到3倍的油
加入葱、姜、八角爆香
放入牛肉翻炒
加入酱油，约150-200ml，视食材多少而定
放入豇豆，翻炒的过程中如果干锅，可加入适量清水
豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒
芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒
翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐
把水分炖干，翻炒均匀，出锅
放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆，但因为土豆容易酸，所以土豆和尖椒又单独做了一锅，怕麻烦的就一起吧
鸡火锅
用料：
豆瓣酱，辣妹子，蚝油
白糖少许
姜片，蒜辨6.7个
大葱一根干辣椒一小把
桂皮1个，八角3个
香叶4片，花椒10颗
甘草5片
砂仁3个
白扣5个
丁香，小茴香少许
生抽，老抽，蒸鱼豉油
做法：
鸡块洗净沥干水份，起油锅，待油温到7，8成热时下鸡块炸1-2分钟，捞起备用。
锅内留比平时炒菜多一倍的油，加一勺豆瓣酱炒出红油，下姜片，蒜辨，所有香料炒出香味，加入鸡块，加半勺糖，适量盐，蚝油，生抽，老抽，蒸鱼豉油，一小把干辣椒，一寸长左右的大葱段，加一瓶啤酒，，
然后进高压锅，冒汽以后开始6-7分钟就好。然后用火锅，加入东瓜片垫底，倒入压好的鸡块，煮开即可开动了。
奥利奥酸奶木糠杯
这个木糠杯，很容易做的 ，材料生活中都是很常见的，不用担心买不到，有兴趣的同学可以做一下。
用料：
一袋奥利奥
两瓶酸奶
一小朵就够了，可加不可加，只不过是拿来装饰的 薄荷
适量当季水果
做法：
奥利奥里面有夹心的要去掉，然后再敲成粉碎(可以用料理机，也可以用密封袋封上以后要让里面没有空气。然后用一个擀面杖或者杯子，把它敲成粉碎。)
准备一个木糠杯子，先把奥利奥粉碎倒一点点进去，然后把粉碎铺平，再到一点点酸奶，以此类推，一直把这个步骤做到最顶部 ，最顶部一定要是粉碎。
再把上面那一层可以加薄荷，也可以放一些水果，水果上面也可以再撒一些粉末。
孜然羊肉饭
第一次传我的作品，非常简单省事，一个人在家带孩子，不知道吃啥的时候做的，结果吃撑到了
用料：
一小块羊肉
四分之一瓣洋葱
一段胡萝卜
做法：
将羊肉，洋葱，胡萝卜切片
开火，倒入油，加入洋葱，胡萝卜炒至快要成熟
加入羊肉翻炒，羊肉变色后添半碗水，加点酱油，主要为了上色，半匙盐，一点鸡精
煮开之后放入孜然，在煮两分钟就OK了
最后一步就是装盘了，撒上一些香菜
盐烤秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
盐
胡椒粉
柠檬
做法：
将秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水洗净沥干水分
取适量的盐均匀涂抹在鱼身上，并在鱼腹内撒入少许胡椒粉
静置15分钟后，用厨房纸将鱼身多余的水分抹干
在铺有锡纸的烤盘上，用毛刷薄薄的刷上一层食用油
将秋刀鱼放置在烤盘上，在鱼腹内放上少许柠檬丝，再撒上适量的盐
放入预热220度的烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面
继续放入烤箱烤制大约15分钟至鱼身金黄色即可
吃的时候可在鱼肉上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐
豆豉炒花甲
花甲可以有很多种炒法，辣炒也行，豆豉炒更好吃一些！
用料：
500克花甲
1个红辣椒
少许葱
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
少许糖
小半勺老抽
1勺清水
少许水淀粉
1大勺豆豉
做法：
葱切段，姜切片，蒜切片，豆豉切碎，红辣椒切成菱形块备用
花甲分为两种，有沙和无沙的
今天我这种是无沙子的
所以直接洗干净就可以
如果是有沙子的
一定记得回来用冷水加盐
吐沙子先
锅内放一大锅清水，两片两片，一勺料酒
花甲冷水下锅，等花甲的口慢慢张开到一半的时候，就可以捞出来了，这个步骤不要时间太久了，因为后续还要炒，如果时间太久，花甲会变老，影响口感！
这样半开就可以捞出来了，然后用凉水再清洗干净，把花甲掰开，把死的和臭的丢掉
锅内放油，烧热后
依次葱姜蒜爆香，放入豆豉炒香
放入花甲，青椒
一勺米酒一勺酱油，炒出香味
再放入一小勺耗油，少许糖，少许白胡椒粉
用水淀粉勾芡，出锅

配瓶啤酒！！！
重芝士蛋糕
8寸
【烤箱160度预热。上下火160度，水浴60分钟。】
最后十分钟可能需要加盖锡纸以免上色过度。

这款蛋糕非常简单好做，基本就是把材料混匀然后烤就行啦。
芝士味浓郁，口感轻盈。可以搭配果酱/咖啡/茶。
八寸蛋糕适合十人左右分享，不然热量要爆表了哈～
用料：
#蛋糕糊
500g奶油芝士cream cheese
100g牛奶
140g白砂糖
20g柠檬汁
30g低筋粉
4个鸡蛋
1 tsp (5g)香草精
#饼干底
160g消化饼干
80g黄油
做法：
先做饼干底。消化饼干放入搅拌机打碎，加入融化的黄油（用微波炉加热到融化即可）继续搅拌，倒出来铺进模具底部，压实压平，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温放至变软或者隔水加热到变软（偷懒的话也可以用微波炉加热，但加热时间一定要很短，30秒两次足够了），用蛋抽搅打至顺滑，再加入砂糖搅匀。
按顺序分次加入鸡蛋（一个一个加）、柠檬汁、低筋粉、牛奶、香草精朗姆酒。每次都要完全混匀才加入下一种材料。不用打发，只是混匀。整个过程可以只使用蛋抽。注意别搅拌过度，以免起筋。
加入面粉前的质地差不多是这样。最后是比较稠的。
烤箱预热至160度。模具从冰箱取出，从模具上方15cm处倒入蛋糕糊，轻轻晃动模具让蛋糕糊平整，消灭表面的大气泡。模具底部包上锡纸（也可以像我这样在外面套一个几乎一样大的固底模具），入烤箱，烤盘倒一些热水，上下火160度水浴法烤60分钟。
最后十分钟最好盯着，根据上色程度调整上温。烤完取出，去掉锡纸，连模具放烤架上放凉，冷却透彻后放冰箱冷藏。要吃时脱模即可。
完成～
切的时候刀浸热水/用热毛巾捂，擦干再切，可以让切面平整漂亮。
低脂虾仁蘑菇汤
用料：
100克虾仁
150克鸡胸
130克蘑菇
40清水克面粉
800毫升清水
200克牛奶
适量玉米粒
做法：
鸡胸肉切丁，用生抽、黑胡椒、淀粉腌制15分钟
热锅冷油，入鸡胸、虾仁、蘑菇
用一小块黄油炒面粉至微黄，加入800毫升清水，煮沸加入200克牛奶
加入刚才炒的鸡胸等，再加入玉米粒，撒入适量盐和黑胡椒。
【亲子厨房】萌萌哒泰迪大饭团
有时候，吃一种东西，是为了，回忆
小时候早餐常吃糯米饭包油条，现在叫大饭团。。。
我和孩子把大饭团做成了这狗样。。。

每周四晚【亲子厨房】不见不散!

公众号:斐凡儿童创意活动中心
用料：
100克糯米
100克大米
适量肉松
1个咸蛋黄
两片海苔
1片火腿肠
1片胡萝卜
可选青瓜
做法：
取大米和糯米1:1分量，加水煮成饭，水没过米就可以，不要加太多水。
饭煮熟后，用饭勺拌一拌，放到不烫手。
用一次性手套或食品袋套手上，取出一团米饭，捏圆压扁，剥出咸蛋黄放在中间。也可以加入青瓜丁，按个人喜好自选。
上面再盖上饭团，稍微按压下，按成规整的扁圆形。
饭团放在盘子里，双手大拇指轻轻按出眼窝。
再取两小团米饭，捏出耳朵形状，拼到脸上。
海苔沾水变软，贴出眼睛，鼻子，嘴巴。海苔下面稍微垫几粒米饭，增强立体感。
用勺子尖轻轻按出嘴巴凹槽。
火腿肠片剪成舌头形状，插入凹槽。
铺上肉松，胡萝卜片切成蝴蝶结型，做成发夹。整理外形，越萌越好!
肉松蛋糕卷
做蛋糕这么久以来还从来没试过做一次肉松的蛋糕卷,其实是因为自己一直没去买肉松回来,上次看到蝴蝶她们做的肉松面包卷,就心动想做蛋糕卷了,虽然从美珍香买回了肉松,可一直在练习做戚风,就没有能腾出时间来做这个,前天晚上,烤了一个红豆奶的戚风拿去公司给同事吃的,接着就又烤了这个蛋糕卷,因为以前习惯了25B的烤盘尺寸,都是用3个蛋的配方,结果往烤盘里倒面糊时才想起现在这个烤盘比25B的还是要大一些,蛋糕的成品出来就很薄,不过吃起来还挺不错的!
用料：
80克低粉
适量肉松
3个蛋黄
30克细砂糖
30克沙拉油
60克红豆奶
少许盐
3个蛋白
适量用于涂抹沙拉酱
做法：
蛋黄分3次加糖打发,直至糖完全融化
倒入沙拉油搅拌均匀
倒入红豆奶搅拌均匀，加上少许盐
把过好筛的低粉倒进蛋黄里拌至无干粉
蛋白分3次加入糖打发至湿性偏干性状态
把蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里
把面糊倒进铺好了油纸的烤盘里，放中层，预热烤箱180度，烤18分钟即可
出炉后倒扣稍凉即可抹上沙拉酱，洒上肉松卷起来切段
不油炸的红糖糍粑｜糯米糍粑｜糯米版｜消耗粽子
搜了一下糍粑的方子，几乎都是用糯米粉做的，可是用糯米做的糍粑口感要比糯米粉做的糍粑更好一点，吃起来更有嚼劲，有一种“颗粒”感

听到直接用糯米做，可能会觉得是不是很麻烦，然鹅，并没有！很简单，如果你有厨师机or面包机，那全程几乎不需要用手操作。如果没有辅助工具emmm，那就需要一点点力气了

不如川渝火锅店里的糍粑正宗，但肯定比糯米粉版的要正宗一点🙈

【用厨师机搅糯米的时候，我想到，嗯？？这不就是我小时候霍霍粽子的办法吗，小时候喜欢把白粽放在碗里，用筷子搅啊搅啊搅啊搅啊∞，那可真是使出了我的洪荒之力。】

我姥姥经常会包很多的粽子，家里的冰柜堆不下，我妈也会想各种办法消耗掉。所以，又提供了一个省略泡米步骤，又可以消耗白粽，又可以吃到糯米糍粑的方法！
用料：
#第一种：糍粑（糯米版）
300克糯米
（没了😂😂😂，就只需要糯米）
肉粽，蛋黄粽，豆沙粽什么的就算了#第二种：糍粑（消耗粽子，不用泡米版）
想做多少就用多少白粽
#搭配
红糖：水=1:1，倒入锅中小火熬制浓稠红糖浆
适量黄豆粉
做法：
1⃣️糯米洗净，提前用水浸泡3h以上（我浸泡了一晚）
2⃣️上锅蒸熟：将泡好的糯米铺在蒸锅中，戳几个洞，大火蒸30min，糯米熟了就可以
蒸好的糯米，稍微散去热气，倒入厨师机中，用k桨搅打，我用2档2min就打好了（emm没有厨师机，可以试试面包机，或者用擀面杖duang～duang捣，就是会辛苦点😭）【粽子版就是…把煮好的粽子扔进去，进行同样的步骤】【剩米饭也可以，就是黏稠度没有这么高】
打到这种程度就好，成团，不分散，有粘性
选择合适的模具（我的是14*19cm），模具中铺一层油纸，放入搅打好的糍粑，压平，密封好放入冰柜冷冻2h以上，或者冰箱冷藏过夜【刚搅打好的糍粑非常非常粘手，整形的时候，可以表面覆盖一层保鲜膜，再用手或者刮板压平，冷冻好的糍粑，不会粘保鲜膜和油纸，一撕就下来】
切成喜欢的大小（切的时候可以撒一点面粉/糯米粉/油，防止粘手和刀）
【保存】吃不完的，可以包住保鲜膜密封好，冷冻保存；短时间内要吃的，可以冷藏保存
【空气炸锅版】：喷不喷油都无所谓，刷油就会更脆一点。空气炸锅提前预热，再放入糍粑，180度-200度，15min即可，中途翻个面，出锅后撒一点黄豆粉，淋上红糖浆
【平底锅版】：平底锅加入少量的油，煎至糍粑两面金黄即可
【不怕油炸版】：那就炸它！（说实话，我没这么做过，火锅店版本肯定是油炸过的，但是少吃点油，热量低一点不好吗🙈hhhhhhh）
【港式甜品】芋圆芒果西米露
突然想吃，正好家里所有材料都有，想吃就做。刚吃饱饭，还要吃一碗西米露，美味满足之余，就是饱到扶墙。啊～妈啊，救命！
材料简单，做法也简单，主要是好吃，夏天少不了港式甜品啊！
用料：
70克西米
200克椰浆
适量芒果
24克炼乳
120克牛奶
适量芋圆
做法：
椰浆煮开关火，放牛奶炼乳，搅拌均匀，备用。
水开放芋圆，浮起煮5分钟，捞起过冰水，Q弹有嚼劲。
用刚才的水继续煮西米，所以开始水要多放，水开放西米煮10分钟，关火闷10分钟左右，反正全透明就OK了，最后一样过冰水，同理。
芒果切好，三种主要材料弄好了。
把牛奶椰浆倒进去，搅拌搅拌，可以开动。放冰箱冷藏后，口感更好。一般我都不告诉别人哦，哈哈哈哈哈哈哈哈～
蒜蓉娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
剁椒
少许生抽
少许陈醋
做法：
水烧开加食用油，放入娃娃菜，焯熟
放入蒜蓉
陈醋、生抽、耗油，再加入少许凉开水拌匀，淋到菜上
热油淋入，完成。
成品，味道从来没让我失望过
奥尔良烤肉
用料：
cook100新奥尔良烤肉料  鸡肉
做法：
新鲜刚杀的鸡肉哦和COOK100奥尔良烤肉料。
鸡肉切好后再清洗一遍，无需沥太干水，保留点水份。加入新奥尔良烤肉粉，拌匀。
(烤箱提前预热一下)放进烤箱里250度不到30分钟，我吃了一块觉得肉质够嫩了就关了电源。(烤箱是东菱牌的迷你小烤箱)
白玉饺子
用料：
和面用水
适量猪肉
一两个鸡蛋
片白菜
一把菠菜
做法：
菠菜焯水，永榨汁机搅拌的碎碎的，加点水用来和绿色的面团。同时准备白色的面团
白色面团搓成长条，绿色面团擀成圆饼状后包裹住白色长条，滚揉复合长条直到两个面融合
切成小段
擀皮
包起来
下过煮熟
蘸着油泼辣子吃起来
桂花糯米藕
用料：
2节藕
10颗小红枣
3个红糖块
20克桂花
做法：
藕从大头处切开灌入已经浸泡过的糯米，用牙签固定
红糖、红枣、桂花准备好
全部料进入菲仕乐高速快锅三档高压30min
凉后切起装盘
香蕉牛奶芝麻糊
香甜滑口，好吃惨了～
用料：
一根熟透香蕉
一盒牛奶
两大勺黑芝麻粉
做法：
准备材料
全部入豆浆机或者料理机，按下果汁键，先打匀
关键一步！！按下豆浆键，加热三分钟，一定要加热，芝麻粉才会挥发出它粘稠细腻的本质～
宝宝的白菜猪肉粥
白菜煮完甜甜的，软软的，宝宝很喜欢^_^
用料：
4瓣（比较小的）白菜叶（择里面嫩的）
4—5片猪肉
1小勺酱油
1小片姜
少许胡椒粉
半碗白粥
做法：
把白菜洗净，切细。
猪肉及姜剁成沫，放入小碗，加入酱油、胡椒粉拌均。
小奶锅倒入少许食用油，锅热时倒入猪肉沫，用筷子快速翻炒，防止结块。猪肉变色倒入白菜，再翻炒2分钟，倒入1碗饮用水，煮沸后倒入白粥，一起煮至白菜变软。
完成，开吃！
红豆薏米美肤粥
红豆薏米的功效网上都有，主要是祛湿健脾。
水加多一点儿，当汤喝，水加少一点儿，当粥吃。
这里介绍快速熬红豆薏米粥的方法。
用料：
两把红豆
两把薏米
适量冰糖
做法：
烧一壶开水。等水开期间，淘洗红豆和薏米。
开水薏米一起放入电饭锅，开火熬。
煮约15分钟添一次凉水，再煮15分钟，添第二次凉水，水开后基本红豆已经开花了，放适量冰糖，融化后关火。
共用时大概一个小时，红豆开了很大的花儿。
萝卜丝饼
今年是个特殊的年，因为新冠状病毒的影响，我们宅在家里闭门不出，年三十就开始会乡下过年后一直住在这里没有回去，农村唯一的优点就是蔬菜不用愁不够吃，关键是吃的很新鲜，今日太阳好，跑菜地了拔了二颗大萝卜，擦成丝给妞们做了二锅萝卜丝饼
用料：
2根萝卜
适量葱
2个鸡蛋
适量油
2克盐
150克面粉
1片午餐肉
100克安佳马苏里拉芝士
适量水
做法：
把白萝卜擦成丝后放盐腌制10分钟左右，挤干水份，加面粉和鸡蛋、盐、白糖、切好的午餐肉、葱花，加水和油搅拌成如图的面糊
多功能锅调高档预热后，烤盘里滴几滴油，把面糊倒入烤盘里表面撒上芝士碎
把锅子调至中档，盖上盖子焖一下，看看到面糊成型后，翻面后继续煎至金黄
盛起装盘，配上水果，既可以当早餐也可以当下午茶哈
萝卜丝饼不用油炸吃起来更健康哦
会拉丝的萝卜丝饼
话梅花生
看人家做过好多次的话梅花生！总是觉得这是一个很简单的东西！事实证明也是如此！但是越是简单的东西也许就越需要时间的磨练！我煮这个花生整整用了两个小时！但是煮完以后就直接吃的话那个味道还是要差一点！在话梅的汤汁里浸泡一夜，味道会更好！
用料：
话梅
生花生米
做法：
将花生用清水冲洗一下
锅里放冷水（水量一定要足够足够多）
放入花生和话梅
水开后改成中火慢慢煮（我煮了两个小时）
煮到锅内的汤汁只能没过话梅和花生的时候，（这个时候花生应该是已经变得很软了）
让锅自然冷却，然后浸泡一夜
爽脆、开胃，好吃到没朋友的首选夏凉菜【蓑衣黄瓜】
大学的时候，同宿舍老八从家里带来的腌黄瓜条，第一口吃下去，那真的是一种享受！酸甜，爽脆，吃完还想吃，但是没了！😂
后来几天自己琢磨，没想到还真成了，今天咱们就来做这款一吃就忘不掉的蓑衣黄瓜！
用料：
5根黄瓜
少许生抽
适量糖
适量勺醋
少许盐
1根辣椒
40粒左右花椒
做法：
切蓑衣黄瓜，最好用直溜的，好切。刀与案板成大约45度角，均匀切片，注意别切断。手法不熟的朋友，可以在黄瓜内侧垫一只筷子。切完一面后，切反面，切完的效果就是一根黄瓜可以像弹簧一样伸缩！

我这次用的是弯黄瓜（没花钱😀），所以切的斜刀，一样可以入味，而且不容易散。我切成段了，好给孩子们分食。

【敲黑板啦】要想蓑衣黄瓜脆爽的秘诀就是～～切好的黄瓜，一定要撒一点盐爆腌一会，几分钟之后就会看到有水分溢出。如下图：大概6-7分钟的样子。
腌到这种状态就可以了，然后用手攥干黄瓜，倒掉汁水，到此为止，黄瓜就处理好了。
利用腌黄瓜的时间，我们可以起锅热油，先放一小把花椒小火慢炸。
这期间，可以准备调料汁。糖醋比利3：4，生抽少许，用于提鲜增色。
花椒爆出香味后放入一根辣椒，我用的朝天椒。

花椒和辣椒的量根据大家喜好就可以了。喜欢吃麻味的，花椒炸六七分熟，也就是没完全变色就好，我家不太喜欢太麻太辣，所以花椒我一般都是炸到完全变色，甚至发黑。
辣度我觉得一根朝天椒就刚刚好。
看到辣椒变色，倒入调好的料汁，烧开，关火，可以直接也可以凉一会再泼到黄瓜上。
我一般是直接就泼上去的，丝毫不影响黄瓜的爽脆！
这道菜可以即时就吃，也可以凉凉后密封放冰箱冷藏，口感沁凉，爽脆，微麻微辣，酸甜开胃，是夏天凉菜的首选。
家庭版油条
日复一日
每天重复的都是一样的工作  
偶尔回家
也会给自己找点其它事情做
比如
蒸包子馒头  
做面包
给家人做一餐像样一点的饭菜
其实老人孩子没有在身边
大多就我与老公一起生活  
今天下班回家还早
油条自己动手做起来
用料：
500克面粉
11克泡打粉
4克盐
11克牛奶
50克黄油
1个鸡蛋
275克水
做法：
所有的材料和在一起  醒10分钟  随后手上附点油将面团抹个身  用保鲜膜包好存放冰箱冷藏 不涂隔天取出面团全部粘在保鲜膜上  这一点要特别注意  我正常都在冰箱存放到隔天加工  但正常都要8小时以上
案板上撒面粉  冰箱取出面团后不需要再揉 放着回温半小时后直接整形切条借助筷子摁压成这种形状 2cm宽度的样子 两条叠放到一块
两端稍摁压下稍微拉伸  测温200度炸制（油锅底部冒小泡泡 投块面团可以立即浮起）  上下记得翻身防止一面炸得太老  均匀受热膨胀更好
炸制成这种颜色即要及时捞起  焦老了很难吃
成形  所提供材料的比例这种长短的差不多可以炸制八根左右 个别拉伸不好形状也不是那么好看
炒份青菜 炖个鸡汤就着米饭吃或简单搭粥泡豆浆都非常不错 吃不完可以涮火锅炒菜吃都行
新炸出来的特别酥脆  心情好也会给自己弄个酱碟蘸着吃也是棒棒的 这是一款非常容易上手的油条制作方法  大家可以自己动手做哦
改良口味版东坡肉
肥爸和公公很喜欢吃肥肉，焖红烧肉解馋，入口即化，绵绵甜甜。
用料：
750克五花肉
35克冰糖
6.7片姜
2勺老抽
4勺生抽
2颗青蒜
3到4粒小辣椒
3勺料酒
3克盐
2粒八角
做法：
先把五花肉整段淖水，肉变白色盛出切块备用，我用瓦煲焖五花肉，没有瓦锅用铁锅也一样。热瓦锅，放油放姜片，八角爆香。
放入冰糖，此步为炒焦糖，要有耐心，微火，翻炒，慢慢炒到糖化，发焦黄色，此时铲子可能有粘到好多糖，没关系，等下加水就化了。
放入切好的肉块翻炒，至均匀粘到焦糖，并有油渗出，加入料酒继续炒香。
炒得有黄色
加入老抽上色，继续翻炒。
均匀上色了哦。
加入3碗开水，这个水量还不够 要加到你见不到肉块为止。此刻把小辣椒也放进去。不用管了开大火 ，加入盐和生抽，水开转微火慢焖40分钟。
差不多要收汁了，加入切好的青蒜，转大火，爆至出油，一定要出油，不然肥肉还是好腻。
收汁了哦，翻炒下青蒜断生就好了。
来，上桌拍个照。肥瘦分明，下饭又下酒。
紫薯南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量紫薯
适量糯米粉
适量白糖
适量面包糠
做法：
南瓜紫薯洗净切成片分别上锅蒸成泥，南瓜里面加入糯米粉成图片状。
紫薯趁热加入适量白糖搅拌均匀（可以尝一下甜度）
如图
团成团
压扁
裹上面包糠下锅炸
完成开动
葱姜黄油蛏
贝类肥美，低脂高蛋白，用葱姜快速翻炒蛏子能最大程度的保留蛏子的原汁原味，使用黄油能使食物增添风味，更加营养美味！
用料：
250克蛏子
3-5克黄油
3根葱
5-10克姜丝
一勺料酒
3克盐
5克糖
做法：
蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1-2小时，吐净泥沙，再次洗净。
锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，遇热蛏子会自己张口。
煮至开口，将蛏子捞出沥干水分
锅中放入黄油，我用的这种小包装的黄油，正好分二次用完。
葱白洗净后，控干水分，放入融化的黄油中，小火慢炸，直到炸出香味，再次提高火力到7成熟油温，再次下入小葱，炸香，把炸焦的葱夹走不要，锅内就是葱油了！
放入蛏子大火翻炒，加白酒或料酒，一点盐和糖调味 ，撒上葱绿拌匀即可
香喷喷的黄油蛏子做好了，赶紧来吃吧！
亲子丼&味增汤
日式料理好吃快手盖饭系列啦啦啦
用料：
个鸡蛋
个洋葱
只鸡腿
碗米饭
勺酱油
勺味淋
克盐
昆布
柴鱼花
嫩豆腐
做法：
生鸡腿去骨铺成大片（肉太厚的地方切一刀压下去）。两面撒少许盐和黑胡椒放置腌制一会儿。
这个照片拍呲了。。。是制作昆布高汤。小锅里放水和昆布中火煮开，开后放木鱼花再煮一会儿，汤底就好了。
白洋葱切丝备用。
平底锅少油，放鸡腿肉两面煎黄即可，不用全熟。
煎好的鸡腿肉切块备用。煎完鸡腿的锅直接下洋葱爆香，加昆布高汤，放日式酱油和味淋，这两种调料的比例不管做啥都按一比二就很合适。加白糖，日式酱汁里白糖是必需品，但是量的多少按自己喜欢的口味来。调好味道后放入鸡肉块，中大火熬煮至肉熟汤也要尽量收干。打散的鸡蛋浇入，尽量像做鸡蛋饼那样浇匀且不能太少，能够把锅里的料包裹起来那样。抱歉锅里我忘拍照了。。。正宗的吃法是不等鸡蛋全熟就行，我也觉得这样的口感是最好吃的。
剩下的汤底正好可以做味增汤。加入嫩豆腐，放上点日式酱油和味淋，依然是一比二，开锅后加味增充分融化搅匀。
最后撒上小葱花，好啦。
暖心的味增汤。
用铲子铲下一大块蛋液包裹的肉块，放到米饭上～再剪几丝海苔～
又一顿美餐～😋
木瓜莲藕栗子甜汤
木瓜莲藕栗子甜汤——清怡甘甜的滋润糖水
用料：
木瓜
莲藕
栗子
冰糖
葡萄干
做法：
栗子去壳去膜后备用
莲藕去皮切薄片
沙锅内放入栗子和莲藕，加水，大火开后转小火煮一个小时
放入冰糖、葡萄干和木瓜，等冰糖融化即可关火食用
自制豆腐脑
自己在家做豆腐脑，干净，放心，小配料随自己的喜好加就好啦😄，这个方子的量可以做三碗豆腐脑哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
用料：
110克黄豆
4克内脂
随意加自己喜欢的小配料
做法：
黄豆110克左右，提前一晚泡凉水，放在冰箱的保温层，这样早晨就可直接用啦！
把泡黄豆的水倒掉，冲洗干净豆子，倒进豆浆机用这个果蔬/清洗的功能打两次，豆子会磨的比较细腻一点，110克豆子配1千毫升的凉水
把一个小筛子放在一个大小刚好的碗上
把一块小的棉质屉布放在小筛子上面，两层过滤的会比较细腻些没有豆渣
过滤豆浆
把豆浆倒进小奶锅中，用小火煮开，不要盖锅盖，开锅后多煮一会儿，撇出浮沫，关火，凉两分钟
准备一个干净的小盆，能装下所有豆浆的大小就可以，内脂用一点点温水冲开，家里有这种量勺的就用½勺的一平勺可以，内脂不要超过四克。
把豆浆放入内脂里面加一丁点盐搅一下盖起来，等十多分钟就会变成豆腐脑啦
汤我用的酱油水，炒锅里加一点点油放一颗八角爆一下，倒一点味极鲜，加水煮开，放盐和鸡精调味，就是汤啦！用骨头汤，鸡汤会更香哦！酱油水是比较清淡的吃法，最后加上自己喜欢吃的小料就OK啦！
荷塘月色（香、脆、甜）
这道饭店要卖25的素菜，自己在家做一点压力也木有
用料：
一节莲藕
十几二十个荷兰豆
一朵木耳
适量油盐
五六片生姜
三瓣蒜头
做法：
烧一壶水，然后拿出一朵白背毛木耳（这个木耳泡发后口感是脆的），倒半壶热水泡上三十分钟（不要泡超过一个小时），泡久的木耳容易滋生细菌。泡好后切成丝。
泡木耳的同时进行莲藕片的准备工作。莲藕取中间那节会脆甜一点。将莲藕切片后用冷水清洗干净，这步是为了去掉淀粉，炒了不粘锅。将剩下的半壶热水倒进去泡莲藕片。
在等待木耳泡发及莲藕片泡水断生的时候我们可以摘荷兰豆了，同时再烧一壶水等着用。
荷兰豆摘好洗净，放半壶热水一点盐（为了保持绿色）焯水断生。另外半壶热水用来给木耳丝焯水。姜切片，蒜头拍扁即可。
将所有材料滤干水分，准备好就可以热锅了，放油，放盐，保持大火，下姜片蒜头翻炒两下后放入所有食材，不断翻炒，三分钟左右就可以出锅了。
一道香脆甜的荷塘月色就做好啦！
羊肚菌皮蛋瘦肉粥
适合春日，滋补又无负担的粥汤美味
有了羊肚菌的鲜香加持，一碗平凡的皮蛋瘦肉粥更加熨帖人心，润入喉咙的那刻，一切疲惫都化解了。
羊肚菌购买地址：https://www.xiachufang.com/goods/90202/
用料：
1杯大米
2个皮蛋
50克瘦肉
4朵羊肚菌
2片姜
料酒
克盐
做法：
浸泡大米
肉末加少许料酒和盐腌制
皮蛋流心不好切，可以先在锅中煮一会儿
皮蛋切丁，羊肚菌根部和伞部分别切丁
大米加足量水的煮至变软
依次放入肉末、姜丝、皮蛋丁和羊肚菌根部，边煮边搅拌，防止糊底。
最后放入羊肚菌伞部小丁，加盐调味。
装盘，可以撒点葱花增香。
学会这道黄焖鸡米饭，再也不用点外卖了
现在很多人出门逛街，上班中午饿的时候，都喜欢点外卖，而出现在外卖名单里最多的我想应该会是这个黄焖鸡米饭吧，这道美食里包含了你想要的全部。有肉有菜还有米饭，一道菜就给了你全部，你还不赶紧学起来吗？
用料：
700g去骨鸡腿肉
1根胡萝卜
1个土豆
1个青椒
适量盐
15g糖
4茶匙生抽
1茶匙老抽
1个八角
六粒丁香
1茶匙白酒
1块生姜
1茶匙甜面酱
适量鸡汤（可用水）
适量香菇
做法：
将鸡腿肉洗净，切成适合自己入口大小的鸡块
将食材香菇，胡萝卜切块，土豆，青椒，，姜切片
在锅中加油，放入姜片炒香，放入鸡块，煎到两面金黄
倒入熬好的鸡汤，莫过鸡肉，再放入香菇，生抽，老抽，糖，八角，丁香，甜面酱，白酒大火煮开
撇去泡沫，转小火
加入土豆胡萝卜，小火炖30分钟，加适量盐，再炖10分钟，起锅时放青椒，就大功告成啦
芒果糯米饭
参考了tinrry的方子
用料：
200g蒸好的泰国糯米饭
100克kara椰浆
25克白开水
10克糖
2克盐
1个芒果
做法：
糯米饭🍚提前一晚浸泡，放在蒸锅上蒸熟。
糯米饭我蒸了很多，所以不知道具体浸泡了多少，多余的用来做甜汤，一煮沸就能吃，我很喜欢。
①椰汁+白开水+糖+盐，煮小沸
（这一步如果有斑斓叶可以放一点进去一起煮，或者切碎捣汁，会很香）
②200g熟糯米放入碗里
③两者搅拌均匀，一开始看起来很潮，但是过一会糯米就可以吧椰汁全部吸收了。

切芒果，摆盘。
炭烧酸奶
用料：
适量自制无糖酸奶
150g白砂糖
500毫升纯牛奶
做法：
首先做一下焦糖牛奶，把白砂糖倒入锅里，放20毫升左右的水，搅拌均匀。
糖水冒开泡泡，就不要搅拌了。
当颜色变成浅黄色千万别走开，再煮一会，变成焦糖色就可以了。
变成焦糖色后，倒入准备好的牛奶（牛奶需要提前温一下）
倒入牛奶后，搅拌均匀。
煮沸后再煮上五分钟左右就可以了，焦糖就做好了。（等待冷却后，就可以放到酸奶里）
将自制酸奶倒入碗里，用筷子搅拌，酸奶需要泄一下
然后将准备好的焦糖牛奶，倒入酸奶里，搅拌均匀就可以了
好喝的焦糖酸奶就做好了
奶酪夹心蛋糕片
奶油打发过头不能用，卷摊太薄了，本来想做奶油卷最后变成这副模样——奶酪夹心蛋糕片🙄味道不赖，蛋糕也老香了，所以还是记录一下
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
35g糖
45g牛奶
25g黄油
50g低粉
夹心：
一边加一边尝味道糖粉
78g乐芝牛粒酪香再制干酪
做法：
蛋黄中依次加入黄油、牛奶、低粉，搅拌均匀，最后要过筛！！
蛋白加入糖，打发～
混合两份糊糊，入烤箱
夹心：干酪室温软化，逐量加糖粉，搅拌
将夹心馅儿抹匀在两片蛋糕片上，对叠，将蛋糕片切小块～搞定👌
柠檬汁
用料：
1个柠檬
适量细砂糖
一杯水
做法：
将柠檬切成厚厚的片，爱吃酸的就加入两片，在杯中爱吃甜的，加入一片就够了
将烧开的热水倒入杯中，然后再将柠檬放入杯中泡一会儿
最后大家如果喜欢吃甜的，就放一勺半糖，如果爱吃酸甜的，放一勺糖就够了，然后用筷子搅拌等柠檬泡出浓浓香味之后，柠檬汁就大功告成了
妈妈教的正宗老北京炒疙瘩
要跟各位汇报个事！

我们弄了个新栏目——《爸妈厨房》，要说学做饭那还要跟爸爸妈妈们学习，俗话说：“多年的媳妇熬成婆，爸爸妈妈吃过的盐都比我们走过的路多”。

跟爸爸妈妈们学习一定能学到不少经验，多年以后我们也会变得非常非常厉害！

这个节目里除了可以学习爸爸妈妈们的拿手美食，还可以感受到爸爸妈妈对儿女的爱。

我相信每位小伙伴应该都和我有同样的想法：“只有爸爸妈妈做的饭才是全天下最香、最美味的饭”！

今天就先让我亲妈来给大家分享一道我非常喜欢吃的炒疙瘩。

炒疙瘩是北京特有的一种面食，在制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。
用料：
#面疙瘩#
500克中筋面粉
3克盐
220克清水
#配料#
面疙瘩
青豆
黄豆
青蒜
胡萝卜
猪肉/牛肉/虾仁
黄瓜
葱姜末
酱油
盐
料酒
做法：
面疙瘩的材料混合揉成光滑的面团。这个面团比较硬是正常的。大家根据面粉的吸水性调节水量。然后盖上松弛一会。
把这些蔬菜和肉都准备好，蔬菜洗净切小丁，肉也切小丁，葱姜切末。黄豆需要提前用清水浸泡4小时以上。青豆买的也是泡发好的。也可以换一些自己喜欢的蔬菜或者肉。
先把青豆和黄豆放在开水里煮2分钟，然后捞出备用。
先把青豆和黄豆放在开水里煮2分钟，然后捞出备用。
做一锅水，水开以后放入面疙瘩煮，一边煮一边搅拌，防止面疙瘩扒锅底。如果看到锅里的水要溢出来了，就加点凉水，这样就不会往外溢了。基本上和煮面条的方法是一样的，煮到面疙瘩吃着没有硬心就可以了。然后盛在一个漏网上，再用凉水冲一下，再放在一旁沥干水份。
这一步可以和煮疙瘩同时进行，锅烧热，放一些油，放入胡萝卜煸炒，把胡萝卜炒软就盛出来备用。
还用炒胡萝卜的油，油不够可以再加一点，转小火放肉炒至变色。
放入葱姜末、糖、酱油、青豆、黄豆、胡萝卜，转中火翻炒均匀。
放入面疙瘩、盐快速翻炒，防止糊锅。
炒匀以后放黄瓜丁。
翻炒片刻放青蒜，再炒匀就可以关火装盘了。
红玫瑰蛋糕
2月14日 红红的玫瑰花
用料：
40克   牛奶                      
40克玉米油
4只鸡蛋         
40克低筋面粉   
70克白豆沙      
50克黄油          
若干银珠         
70克糖    
200ml淡奶油 
做法：
分蛋，分出蛋清蛋黄，把蛋清冷冻下
蛋黄分别中加牛奶、食用油、糖、过筛的低筋粉，用打蛋器搅打均匀
从冰箱拿出蛋清，电动打蛋器打至硬性发泡，尖角直立，这过程分三次加入白砂糖
打好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊，快速搅拌均匀，不要划圈以免起筋。将蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白中，上下翻拌均匀。倒入模具，入预热180度的烤箱烤制45分钟。倒扣放凉后脱模。
加糖打发淡奶油至硬，用打好的奶油抹平蛋糕的顶部和侧面。
白豆沙加软化的黄油加红色素，用裱花工具裱出10-20朵玫瑰花，裱好后至少在冰箱冷藏2个小时。取出，依次放在蛋糕上。撒上银珠装饰即可。
桃花酥
以下方子16个一份，适合三能28*28烤盘，并且刚好用完一袋500g的馅料。
用料：
克A材料：油皮
150克中筋面粉
53克猪油
20克糖粉
60克水
适量滴色素
B材料：油酥
120克低筋面粉
60克猪油
C材料：馅料
500g莲蓉
适量芝麻
1个蛋黄
做法：
A材料混合，揉成光滑面团。
同时混合B材料，备用。
所有材料分成16等份。（拍图当日我的材料少了，所以只做了12个），所有材料全程用保鲜膜盖着，以免水份流失。
油皮压扁，包裹油酥
包裹好封口，滚成圆形
封口朝下
用擀面杖擀成舌形
卷起
卷好16个后备用（保鲜膜盖上，以免表皮被吹干）
两头向中间卷起压成扁圆形
包上莲蓉馅
滚成圆形，这一步如果出现破皮，说明油皮或者油酥过干，可以在手上抹一些猪油。但是最好就是全程盖着面团。
轻轻压成饼状，不要太扁，否则看起来不够饱满，盘子也装不下。
用锋利的小刀切5刀
捏出花瓣，中心位置用大拇指压出一个凹凹，等下滴上蛋黄。
撒上芝麻，进烤箱。
160℃烤30分钟即可出炉，
大约不烫手的时候就可以包装。
出炉
摆盘
胡椒白萝卜汤
用料：
一条白萝卜
300-400克排骨
适量白胡椒粒
少许盐
4-5片姜
做法：
准备好材料，白萝卜洗净削皮
烧一锅水，水开后加入加入姜片和排骨焯水（加姜片是为了去除猪肉的骚味）
白萝卜切片备用（厚度可以照着个人喜好调整）
排骨焯好水后捞出，用清水洗净表面的杂质
白胡椒粒稍微用臼捣碎，不需要全碎只需要到它出现裂口就行（没有的也可以不用 不过捣碎了会比较香）
准备大约半锅水（我用的是大汤锅 大概两个半汤碗的水），加入白萝卜排骨和白胡椒粒。大火煮滚后转至小火盖上锅盖煮两个小时（喜欢肉更软的也可以煮久一些）
这样就煮好啦~煮好后如果觉得淡可以加一些盐调味
麦饼
用料：
500克咸菜
2个鸡蛋
800克猪肉
4小个大蒜
适量盐
揉面团的材料
一点点油
1000克面粉
适量水
做法：
 我用的是鸭蛋 鸡蛋也可以  炒起来
肥肉瘦肉分开剁起来  我肥肉放的少不喜欢吃肥肉  、炒的时候放了点金龙鱼油
咸菜切小
先放肥肉把有炒出来 再放瘦肉 炒香放入大蒜沫沫再放点料酒再放咸菜然后放蛋炒香 一点点酱油尝尝味道有盐没  咸菜有盐就不用放盐 可以再放一点点糖  根据自己喜欢的口味进行调整哦
揉好面团放个二十分钟
包的时候没拍照 擀的时候如果有破了 不用担心弄点面糊糊涂上再烤 哦
完美吧 哈哈😃
开吃哈哈
午餐肉饭团
健康又简单～15分钟搞定创意主食——午餐肉饭团。
用料：
1罐午餐肉
1大碗米饭
少许盐
2大勺芝麻海苔香松
1大片海苔
做法：
午餐肉均匀切成四片
米饭中加入香松、盐
充分搅拌均匀备用
平底锅倒油，油热后下午餐肉两面煎至焦黄
大片的海苔平均剪成4个宽2厘米，长10厘米的长条
午餐肉罐头盒里垫上一层保鲜膜
放入适量的米饭压紧，高度到盒高的一半即可
再放入一片午餐肉压紧
提起保鲜膜，取出定好型饭团，拦腰包上一圈海苔，收口朝下放置即可。
家常版洛阳白菜
难得周日睡个懒觉，起床已近中午，实在不想出门采购，打开冰箱搜集了零散食材做个有汤带菜的洛阳白菜吧。
用料：
四五瓣蒜
小段葱
适量盐
适量蚝油
一汤匙酱油
适量鸡精
一个红辣椒
十粒花椒
适量食用油
适量胡椒粉
20克玉米淀粉
二勺料酒
50克芝麻酱
二把粉丝
1000克大白菜
150克瘦肉
做法：
瘦肉切片加适量酱油，料酒，盐，胡椒粉腌制一会入味。
家里没有粉丝了，还有去山西玩的时候带回的武寨粉皮正好提前泡上，其实更喜欢用粉丝。😁
白菜洗净把叶和梆分离，叶手撕小块备用。
梆斜刀切薄片，便于入味，不喜欢菜梆的也可以留下顿炒个醋溜白菜。
备半小碗麻酱加少许盐少量分次加入凉白开打开，不要太稀，这个程度就可以。
炒锅加少量水入肉片汆烫变色即可捞出，时间长了肉片会老，水倒掉。
另加水放入泡好的粉皮煮软，喜欢劲道的少煮会儿，喜欢软烂的多煮会儿捞出放入汤盆中。
煮粉皮用过的水根据个人口味加入适量盐，蚝油，先放入菜梆煮软，然后放入菜叶煮软，软烂程度依旧根据个人口感决定煮的时间，菜煮好后关火放适量鸡精。
白菜煮好捞入放粉皮（粉丝）的汤盆中，把之前汆烫好的肉片倒在上边，然后加入蒜末，葱末，剪几个辣椒圈在上边，不喜辣可不加。
锅中加油放花椒粒炸香。
加热好的花椒油均匀浇在辣椒葱蒜末上爆出香味。
最后倒入调好的麻酱拌匀，一盆热汤香喷喷的洛阳白菜便好了，盛上一碗白米饭开吃吧！😁
葱油手撕鸡
没有一只鸡可以活着出广东•ᴗ•
这道菜算是我为数不多的拿手料理了，准备的工作虽然比较繁琐，但其实做起来真的特别简单，还特别的好吃，鸡肉也很嫩，妈妈也很喜欢吃，总是想着法子让我做∠( ᐛ 」∠)＿方子也是我看到b站的up主改了一点点( ˙˘˙ )
用料：
4只大鸡腿
四勺油
小半勺盐
一小把小葱
3勺生抽
6片姜
一小把葱段
4颗蒜头
四分之一个洋葱
一勺蚝油
一大碗冰水
做法：
先把上面图片的材料准备好，用量大概就这么多
切一点葱花备用
洗净鸡腿划两刀，方便煮熟，小点的鸡腿不切也可以。
冷水下锅煮，加入葱姜蒜去腥味，有料酒的话就倒一勺。水开了后调中火煮五分钟，然后关火盖上锅盖焖15分钟。
十五分钟后马上拿去冰水中，静置十分钟。这步不建议省略，会使鸡肉滑嫩爽口噢_=͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)
趁鸡腿泡在冰水的时候可以调酱汁，三勺酱油一勺蚝油小半勺盐，如果担心会咸就不用放盐了，我这里用的盐勺子是非常小的。
十分钟后将鸡腿拿出来，带手套用手撕成块，撕小点会比较好吃。装盘撒上葱花备用，这里忘记拍图了(இдஇ; )
然后热油，油可以多点，因为我这边准备的材料比较多，剩下的油用来炒菜炒饭或者炒面都很香的。热油，将之前准备好的材料倒下去小火慢炸。
炸到呈金黄色就可以啦。关火马上倒两勺油去刚刚调的酱汁中混匀，再用两勺浇去盘子中的葱花上。
再将酱汁淋到鸡肉上，成品就是这样๑•⌄•๑，吃之前要捞匀噢～
红薯片_快手傻瓜零食
总是有时候嘴馋，想贪点儿油腥。酥脆金黄的红薯片就是个非常好的选择！简单方便。傻瓜版的方子！一个地瓜就能做一大盘。朋友来串门儿。做出来很快就被消灭掉了。算了再做一次吧！
用料：
随意红薯
做法：
红薯洗净切薄片   越薄越好  炸出来才脆
锅内放油  油温七成热时放进红薯片。用筷子把红薯片一一分开   不要让红薯粘连。
炸至酥脆金黄   香味一下子就出来了好吗~
控油捞出
放在吸油纸上放干    还是建议用吸油纸吸一下油   健康无负担
家常海皇豆腐
前阵子有小伙伴问我可不可以写海皇豆腐的菜谱，这几天放复活节假并且每天下大暴雨哪都不能去，于是在家做饭、看书、码字，菜谱赶紧安排上。
这次做的是家常版本，没有名贵的食材，却非常鲜甜滑嫩，是特别快手的一个家常羹汤。
用料：
约10只，1量杯大虾
2大颗瑶柱（干贝）
1块中等嫩豆腐
1杯蟹味菇
1/4杯胡萝卜
1/4杯芥兰梗
1个鸡蛋
200毫升鸡汤
2汤匙太白粉（生粉）
做法：
备料。大虾去壳去肠；瑶柱用热水泡发开；蟹味菇洗净剪去根部；胡萝卜切片；芥兰梗切片。芥兰梗可以用菜心梗或芦笋代替，加点绿色菜让羹味道更清新；豆腐切成约1厘米立方的方块。豆腐我用的是中等硬度的嫩豆腐，这样煮好后豆腐还成型；鸡蛋打成蛋液；
热锅放油，油热放虾仁，大火煎至两面金黄，约7成熟，夹起；
瑶柱用手捏开成丝；
煎虾的锅不用洗，放入泡发好的瑶柱，连泡过的水，再加约半杯水，盖锅盖，大火煮开转中火煮2分钟；
转大火，放入豆腐、菇、胡萝卜，盖锅盖煮2分钟；
鸡汤和2汤匙生粉先搅拌均匀；
倒入锅内，一边倒一边搅拌，煮沸；
保持大火，放入芥兰梗；
放入虾，大火煮2分钟，不用盖锅盖。尝一下味道，应该是不需要再调味的了；
倒入蛋液，马上关火，出锅。
罗汉果雪梨汤——宝宝汤羹系列
参考月龄：12个月以上

     雪梨煮到软软糯糯的，入口即化，搭配上罗汉果，汤汁是清甜的，宝宝还是蛮容易接受，制作简单食疗效果又好，恰好一举两得了。
      雪梨和罗汉果都有对上火、咽喉不适、咳嗽有一定的缓解作用。罗汉果有“神仙果”的美誉，是历代朝廷的贡品，是清咽利肺、止咳化痰的首选，还可以补充水分。
       如果在病情初期，推荐先用简单的食疗调理，喝上几次就有很好缓解作用，如果症状没有减轻，自己又分不清症状，那就先寻求医生帮助再对症食疗会更好。
用料：
1个雪梨
半个罗汉果
做法：
食材：雪梨 1个，罗汉果 半个

烹制方法：煮
参考月龄：12个月以上
所需时间：20分钟
罗汉果掰碎，一半入锅煮10分钟。
雪梨切丁加入，再一起煮10分钟出锅。总时长20分钟哦。
煮好了，汤可以喝，雪梨可以吃。
雪梨的味道占向导，罗汉果的味道有些淡淡中药味，不过不苦不涩，能接受，如果孩子表示不喜欢，可以少加些糖。
海蛎子羹汤
用料：
250克牡蛎
1个鸡蛋
1土豆
半根胡萝卜
十颗木耳
葱花，姜
香菜
淀粉
做法：
切葱姜蒜
切香菜
土豆胡萝卜切丁
准备好葱花姜香菜，锅里放油放入土豆胡萝卜丁，翻炒，酱油，十三香，耗油，放入木耳撕碎，添汤烧开，鸡蛋打散，出锅前勾芡，放盐，葱花，香菜，出锅
出锅了，简单好吃
香菇酱
在澳洲非亚超买的米似乎都很难吃…为了消灭它们只能煮粥了…然而白粥也很难下咽的说😅所以就自制一个酱吧！
用料：
随意克糖
随意，反正量要多点，毕竟菇缩水很厉害鲜菇
两勺老干妈
随意香菇酱油
随意西芹丁
做法：
用这个小东东切西芹丁还挺好用的。然后用刀切蘑菇丁。
下红油炒热，放蘑菇炒到稍微缩水，放酱油和糖，稍微炒一下以后放芹菜丁。可能也就炒个2分钟左右就能上锅了
菜饭
没有故事，就是好吃
用料：
2斤青菜
1杯米
一小块咸肉
一小块腊肉
2根香肠
适量油
做法：
米洗净，放旁边沥水
加油炒青菜
咸肉、腊肉、香肠切块备用
青菜炒软加入腊肉和咸肉继续炒香
把米倒进去继续炒至均匀，倒入电饭锅，把香肠铺在饭上，加适量水，开始焖煮，完成
冬笋炒腊肠
很多人都爱吃冬笋，用了家人在山上挖的冬笋和酿的腊肠，煮出来和外面买的味道差很多……
用料：
1只冬笋
1段腊肠
2个个青椒
1根芹菜
适量盐
做法：
把冬笋剥好切掉头部分，洗净再切薄片。
拿一段腊肠洗净切片，再把芹菜和青椒切好备用。
大火热油下锅，把冬笋倒入翻炒一会后加入青椒和腊肠继续大火翻炒，炒至8分熟后加入芹菜炒一会后加入适量盐即可。
西红柿炖老豆腐
用料：
2块老豆腐
2个西红柿
5克盐
做法：
原材料洗净备用。
豆腐切快，锅中加清水，开过后将切好的豆腐放入锅中，为豆腐入味可加入少许盐。
开锅煮2分钟，去豆腐卤水味道。
西红柿去皮切丁，锅中加油，八成热后加入西红柿，小火不停翻炒，自到炒出汁，再加适量的水，烧开后加入过水的豆腐丁。
小火慢炖10分钟，再转大火收去多余的汤汁。
汤汁可以根据自己的喜好，可多可少，汤汁酸甜可口，味道也不错。出锅前也可以加入点蚝油或鸡精调味。
凉拌鸡丝
盛夏盛夏，做饭吃不下全剩下。。。三伏天真是食欲的大敌，也是下厨者的大敌。。。开火就出汗，爆炒油一脸，上桌没胃口，勉强吃半碗。。。
于是最近迷上了做这一道下饭凉菜～荤素搭配，颜色喜人，酸甜微辣，操作简单，一定要记录下来～(*^ω^*)
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
5瓣大蒜
1根胡萝卜
1勺香油
2勺醋
1勺白糖
2勺生抽
2勺鱼生酱油
1小平勺盐
1勺老干妈豆豉油辣椒
做法：
准备：
1. 两人份鸡胸肉250g，简单切成大块
2. 胡萝卜洗净去皮切丝备用
3. 黄瓜洗净切丝备用
4. 蒜去皮切沫备用
过水：
1. 锅中做水，水开后鸡胸肉大块入水，放少许盐，大火煮10-15分钟，捞出晾凉
2. 胡萝卜丝下入刚才煮鸡胸肉的水中，水开捞出(水中有盐也有煮鸡胸肉的少量油，利于胡萝卜颜色和营养保持)
鸡丝制作：
待鸡胸肉稍凉，手撕成丝状备用(耗时较长)
调汁：
1. 一勺白糖，两勺米醋，两勺生抽，两勺鱼生酱油，一勺香油，一小平勺盐(越少越好)，一勺老干妈，搅拌
2. 热锅凉油，加入蒜末，爆香，蒜末和油一同加入先前调好的汁中，凉拌汁便准备好啦～
出品：
将鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝加入凉拌汁搅拌～图上为出品实物图～建议撒上一点白芝麻，一小撮香菜，更美好～
宠老公之香辣蒜香鸡翅
用料：
个鸡翅500克
蒜末1勺                               
片姜沫1勺
勺生抽2勺
克盐半勺
克糖半勺
克胡椒粉半勺
生粉2勺
做法：
鸡翅洗干净，拿牙签猛扎，放入调料腌制30分钟，蒜末留一点点到后面用，青红辣椒也是
拿一个碗另外放生粉，让每一个鸡翅乀(ˉεˉ乀)滚买生粉
锅里热油，将裹好生粉的鸡翅放进入炸至金黄色，捞起
再次热油倒入蒜末炒香，倒入鸡翅，青红辣椒翻均入味就可。
炸云吞饺子
用料：
10元猪肉酱
4-5条葱
2元云吞皮
做法：
先把云吞包好   
放进锅里炸  直到云吞变成金黄色  再捞出来沥干油
最后把锅里的油倒干净  再炸好的云吞   重新放入锅里   加上一碗水焖2分钟  
最后洒上葱就可以出锅了
西兰花香菇肉松粥
牙痛痛痛T.T...忧桑...
用料：
1朵西兰花
12个香菇
2/3杯大米
1/3杯藜麦
盐，黑胡椒，肉松调料
做法：
大米洗净，丢电饭锅加好水，倒进去藜麦，煮粥。
西兰花洗净切小朵，香菇洗净切片。烧一锅水，加盐，一丢丢植物油，煮沸。然后分别焯熟西兰花和香菇。
焯熟的香菇和西兰花控水晾一会到不烫，然后切碎放大碗里，加盐，黑胡椒拌匀。
再拿一大碗，舀进去粥，舀进去西兰花和香菇碎，加肉松，拌匀，开吃吧。
古早蛋糕
这款古早味蛋糕，细嫩Q弹，入口即化……人人都说好吃😋
用料：
5个（60-65克左右一个，冰箱冷藏）鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油（葵花籽油也可以）
1/4茶匙（1克）盐
80克低筋面粉
5克（白醋也可以）柠檬汁
60克白糖
15.2*15.2*7cm6寸方形加高固底古早蛋糕模具
做法：
将5个新鲜鸡蛋（60-65克每个）蛋黄和蛋清分离，蛋清里面请一定不要混合有蛋黄，把装蛋清的碗放冰箱冷冻20-30分钟（对是冷冻，不是冷藏，让蛋清表面凝结一层薄冰）
烤箱预热200度。
用6寸加高固底古早蛋糕模具（15.2*15.2*7cm）压在烘培纸上，如图裁剪
裁剪好是👆这样的
烘培纸放入模具中
80克低筋面粉提前放入筛网，一边备用。小美主锅搽干，放入80克牛奶、60克玉米油（葵花籽油或者没有味道的色拉油，都可以）、1/4茶匙的盐（大概1克）。设定2分钟/70度/速度3
时间到，快速筛入80克低筋面粉，再设置5秒/速度3，进行烫面，将锅壁和刀头上的面粉刮入锅底
加入5个蛋黄
设置5秒/速度3.5，将蛋黄和面糊混合细腻均匀（注意锅底的面糊用刮刀拌匀），倒出备用。取刀头，清洗干净主锅、刀头和盖子，完全搽干水分，包括刀头和盖子
取出冻了一层薄冰的蛋清
将蛋清倒入插好蝴蝶棒的主锅（保证主锅、锅盖、蝴蝶棒无水、无油、无杂质），加入60克白砂糖、5克（一茶匙）柠檬汁或者白醋
设置3分钟/速度3.5，打发蛋白，（等待打发的时候可以把热水加入28*28的蛋糕盘，水薄薄一层正好覆盖烤盘底部就OK，如果家里没有将就用烤箱自带的烤盘），打发结束这个时候蛋白的状态还比较稀
再设定2-3分钟/速度3，状态如图👆（速度和时间只是一个参考，具体以打发到湿性发泡的状态为准）
换个角度再来一张
从蛋白中换几处地方，多次提起蝴蝶棒，都呈图片上的弯钩状态
将打发好的蛋白，用软硅胶刮刀分三次加入蛋黄糊中，每一次用上面👆视频里的左右画z字的手法拌匀，再最后兜个底。手法轻盈而快速，混合均匀，而不消泡。
倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
快速将模具放入28*28的放了热水的烤盘
放入烤箱中下层。设定150度，70分钟。
如果你的烤箱是密封性特别好的（比如我的北鼎烤箱），请在烤箱门上夹一支筷子，让多余的水蒸气走掉。
再来张细节图。
古早蛋糕涨得比较慢，当发现蛋糕表面颜色已经金黄漂亮了，可以准备一张锡纸，快速开烤箱门把锡纸盖在蛋糕表面。一定要快速关好烤箱门，避免回缩。（注意别烫到）
这个样子👆
时间到，取出来，颜色不错
快速拎出蛋糕
小心撕掉烘培纸
来看看Q不Q弹，duang、duang、duang……
趁热就可以切开了
哇，内部非常的细腻，男女老少都说好好吃😋
老饭骨版乾隆白菜
看了老饭骨的美食真的太治愈了，几位德高望重的老师傅表达清晰，通俗易懂，让我一个厨房小白对做饭充满浓厚的兴趣，哈哈哈哈
用料：
4勺芝麻酱 
若干片白菜叶
半勺蜂蜜
15克白糖
2勺陈醋
5克盐
若干芝麻
做法：
只取白菜叶部分，洗干净后控干水分，或者用厨房用纸擦干
芝麻酱里放入若干白糖，最好是绵白糖，比较容易化，白砂糖需要搅拌很久
搅拌过程中间接加醋，分两三次加，看个人喜好，酸甜不等。不要白醋，一定要镇江香醋，味道好颜色美，然后放一点点盐，继续搅拌
最好一步加入蜂蜜，大力快速搅拌，最后尝尝味道，觉得不够酸不够甜可以继续添加醋或白糖
把酱全部倒入白菜叶里沾满每一片叶子，装盘后撒点黑芝麻最好看，我家的黑芝麻正好吃完了，只好用白芝麻替代
佛手瓜炒肉
用料：
两个佛手瓜
半斤五花肉
适量姜、蒜、料酒、蚝油
少许盐、生粉、鸡精
做法：
佛手瓜、姜、蒜、洗净切好
肉烫皮洗净、肥肉瘦肉分开切好
瘦肉用料酒蚝油生粉盐腌十分钟
取锅放少许油放入肥肉炸出油放姜蒜爆香放入瘦肉炒至变色放入佛手瓜继续大火炒两分钟放入盐鸡精炒匀关火
孜然羊腿
用料：
cook100孜然烤肉料 羊腿肉
做法：
cook100孜然烤肉料 羊腿肉
倒适量油，锅烧到很热，放入羊腿片封煎，约20秒变色即可翻面
烤箱调到220度烤15分钟，羊腿肉要烤到10分熟哦
蒜蓉芝士烤虾
billingsgate market的救赎，吃了好多天肉，LG去海鲜市场买了3磅虾回来换换口味
用料：
芝士（tesco随便买的）
盐
料酒
胡椒粉
虾
大蒜
做法：
大虾背部剪一刀，剔除虾线，横剖，拍平
取盐和料酒把弄好的虾腌10分钟
用压蒜器制作蒜蓉，加橄榄油，少量盐和黑胡椒粉拌一下
腌好的虾排在烤盘中
步骤3中的蒜蓉填入虾背里
虾背上再填入芝士
入烤箱，200度，烤18分钟即可