xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱牛肉煎包
这么好吃的中点，做起来也不难，怎能错过这一口香酥美味😝
用料：
皮胚（8只量）
200克面粉
4克干酵母
115克水
10克糖
馅料
200克牛肉糜
10克生姜
70克水
80克卷心菜
100克洋葱
30克油
10克咖喱粉
10克老抽
4克盐
5克糖
0.5克白胡椒粉
6克淀粉
30克水
做法：
水、糖、酵母、面粉放入主锅，30秒，速度2逐渐增加到6混合。揉面模式，3分钟揉面。结束后取出面团揉光滑，放在揉面垫上盖湿布或者保鲜膜静置15分钟。
卷心菜放入主锅，3秒速度5切碎，倒出备用。
洋葱放入主锅，3秒速度5.5切碎，用刮刀刮入锅底，加入油，3分钟，varoma，速度1。煸炒后倒入碗里，把咖喱粉加入拌匀备用。
生姜10克加70克水，10秒速度10打成生姜水，倒入碗里备用。
牛肉糜倒入主锅，加入盐、糖、胡椒粉、老抽，40秒，反转速度3，同时从量杯孔分3次倒入生姜水，每次间隔7-8秒钟。倒入卷心菜末、洋葱，20秒反转速度3拌匀。
面团稍微揉搓一下排气，分剂子，每个大约35克，擀成10厘米左右直径的面皮，包入25克左右的馅心。
煎包子：30克水加入6克淀粉，调成脆皮糊水。冷锅加入30g油，放入煎包收口朝下，中火煎到包子边缘开始结起，底部发黄，加入淀粉水，盖上锅盖，转动锅子，待水收干底部金黄时，翻面，再倒入一小勺水，盖上盖子，把另外一面煎到金黄即可，香脆的煎包做好啦，咬的时候要小心点，汁水很多哦😂
看上去就超级好吃啊😍
PS：如果咖喱牛肉馅儿做好没用完可以放入密实袋冷冻保存，下次要做包子、饺子，提前一天取出放冷藏室，花几分钟用小美揉个面就可以包啦！
帕帕罗蒂墨西哥咖啡包（新加坡妈妈烤包）
第一次吃帕帕罗蒂的咖啡包是在武汉楚河汉街书城那家，咖啡香气夹杂着麦香，和书籍的油墨香味混合的相得益彰，让我甚是难忘。此后几年辗转各地都没再遇到过帕帕罗蒂面包店，直到去年在青岛新加坡妈妈烤包店和尼积咖啡店里又遇到了这种让我念念不忘的美食，嗯，虽然味道较帕帕罗蒂略有差异，但是知道我这么爱的一款面包还没有绝迹，已然欣喜！
要么说吃货的能耐大了去了，搜方子加上自己的尝试，这款面包也能走入寻常百姓家了～
方子为8个量，无黄油内馅版，等后续更新有内馅的～
用料：
❤️面团部分❤️
250克高筋面粉
15克奶粉
38克白砂糖
25克黄油
2.5克耐高糖酵母
35克鸡蛋液
120克水
2克盐
❤️咖啡糊部分❤️
60克低筋面粉
60克黄油
40克糖粉
60克鸡蛋液
6克黑咖啡粉
1克盐
做法：
先看这张被还来改去的方子，真的是经过很多次的尝试，综合了很多人的菜谱，最终形成了一份我认为比较接近原味和大众口味的配方。劳动成果来之不易，欢迎大家交流
面团材料中除了黄油以外的材料倒入厨师机，酵母埋在面粉里，不要直接接触糖和盐以免影响活性，水可以预留一点，因为各种品牌面粉的吸水性差异很大，开厨师机二档揉成光滑面团
加入黄油，四档揉出手套膜，这个过程大概10到15分钟，厨师机周边可以围一圈冰袋，能帮助控制面温
能抻出手套膜就可以
盖上保鲜膜28°C左右温暖处发酵约一个小时
手指蘸面粉，按下去不回弹就差不多发好了，一股甜米酒味道
轻揉面团排气，光滑状态最佳
视频是排气手法，这种感觉最适合像我这样的新手~
分成八个小面团，揉圆，排气是有技巧的，揉圆的时候注意表皮不要破损~
二更专门换了一张新作面包的照片，是不是揉圆的漂亮了许多~
面团盖保鲜膜或者放在发酵盒里盖盖松弛15分钟
如果要包馅就在这一步，我是加入了一点早晨没吃完的马苏里拉奶酪，不过效果不好，热的时候可以拉丝，凉了以后就硬了😂也可以直接包小块有盐黄油
烤箱下层用烤盘盛开水，让烤箱内部湿度提升，面包团排好送入烤箱二次发酵，35度发酵至面包体二倍大，大概一个小时，手指蘸面按压不回弹就可以了
等待发酵的过程我们来制作咖啡糊，室温软化好的黄油（注意不是水状），加入糖粉拌匀
分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加下一次
蛋液加完以后筛入低粉和咖啡粉
搅拌均匀的面糊有一定的流动性
装入裱花袋备用
发酵好的面团取出
预热烤箱180度，螺旋状在表面挤上咖啡糊，可以挤的比图上再多一点
送入烤箱，中层上下火180度烤20分钟，面糊多挤一点面包才能更好的被包裹哦！咖啡香气扑鼻而来！
烘烤过程中~
刚出炉的面包，如果面糊层太薄就容易表层开裂，厚厚的一层才能覆盖住，大家烤的时候可以不用纸托，这样面糊包裹的更均匀
酥脆的外皮，松软的面包体
非常美味！
学起来吧！
百香果壳，做果脯，恩恩厨房
百香果壳，做果脯，先看一遍，就知道怎么做了
用料：
30个百香果
200-400克冰糖
适量盐
做法：
百香果肉做饮料，百香果壳做饮料，恩恩厨房有详细做法，下面是百香果壳做果脯

百香果切条，加入和百香果一样多的水，加入冰糖，
在火上熬，熬30分钟后吧汁取出做成饮料，
恩恩厨房有详细做法，，然后接着熬，一直等水份熬干，
水份熬干后加入一点点盐，一点点喔，
放入烤盘
烤箱上下火，烤一小时，170-180度
就可以吃了
还可以裹上椰蓉，
自制肉松
用料：
猪后腿瘦肉
葱
姜
八角
桂皮
盐
糖
黄酒
做法：
将肉沿纹路切成条,剔去肥肉膜脉
加葱姜，八角，桂皮，中火煮半小时，一边煮一边撇去浮沫
换水，加盐，糖，黄酒，中火煮至酥烂
入炒锅翻炒至干，成松
放进食品料理机内打碎
置于烤盘内，低火烤10分钟，冷却晾干，装瓶密封
葡萄小冰棒
纯天然，无添加，孩子动手自己做滴。
用料：
葡萄（最好是大粒点的）
水果叉
凉白开
做法：
洗干净的葡萄用水果叉从果柄的地方叉进去。放到冰箱冷冻过夜。
冻好的葡萄取出来，准备一杯凉白开。
在水里化一下，剥去葡萄皮，一只葡萄小冰棒完成了。
干锅土豆片
用料：
2个土豆
一根芹菜
两个干辣椒
几粒花椒
一勺老干妈
做法：
土豆切片，冲水。
芹菜洗净，切粒。
热锅，菜油，下干辣椒，花椒，老干妈爆炒
倒入土豆翻炒至熟，不加水所以油要多。
一点酱油。
放芹菜粒炒半分钟，加盐味精，孜然，起锅。
蒸出来的手撕大面包
用料：
克高筋面粉    250
4个鸡蛋
1克盐
3克酵母
2勺《喜欢吃甜可多放点》糖
做法：
大碗内打入4颗鸡蛋
加3克酵母
一勺白糖
1克盐搅拌均匀
倒入250克高筋面粉
搅拌成絮状倒入20克食用油
和成面团，然后拿出吃奶的劲使劲揉搓，至面团出膜
出膜后盖保鲜膜，室温醒发至2倍大，手指粘面搓孔不回缩就可以了
加入葡萄干排气揉匀，分三个面团
擀成长条卷起
按压，再擀成长舌状卷起
模具刷油放入卷好的面团，盖保鲜膜进行二次发酵，至2倍大
刷蛋黄液，撒黑芝麻盖保鲜膜上锅蒸
水开上汽，蒸40分钟关火，过5分钟在开锅
出锅
可以手撕的大面包🍞做好了
12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜
无它
就是突然想吃
酸酸甜甜
嘎嘣脆的
腌萝卜了

清淡但绝不寡淡
简单快手
只需三步

step1  去皮切片
step2  食盐杀水
step3  糖醋腌制
用料：
半只白萝卜
适量白米醋
适量食盐
适量白砂糖
做法：
     白萝卜半只，去皮。
      切片
      用食盐（用量略为大一点）腌制十五分钟，将腌出来的水倒掉。
      白米醋无色味酸，用来腌这道菜最好
     将白米醋和白砂糖倒入白萝卜片中，拌均腌制，比例大概1:1。因为萝卜在腌制过程中会继续析出大量的水，所以醋汁无需没过萝卜，一半高度就差不多了。
      盖保鲜膜放置半天左右即可，也可以冰箱里冷藏过夜。
     成
软糯香甜微波炉砂糖土豆片
用料：
1个  200g土豆
30克砂糖
做法：
土豆去皮
切成一公分左右的片 平摆在盘中
均匀的撒上15g白砂糖
放入微波炉5分钟 拿出来翻面 再撒上15g砂糖 微波4分钟即可
软糯香甜的土豆片完成啦！
不用放盐的鲜姜胡萝卜红薯浓汤
这个天虽然还没彻底冷下来，但也吃不了凉饮啦，毕竟是中国胃，我已经保温杯都拿好了，拿冰箱剩余食材做的这款汤，感觉假期的brunch都要被这款高颜值浓汤承包啦，不需要一粒盐，超浓郁果腹的，配片面包简直不能再销魂，关键是太方便，十来分钟搞定，工作日都来得及喝上一碗暖汤再出门。
用料：
200g红薯
60g胡萝卜
100g洋葱
2片生姜
250g牛奶
若干片香肠（或培根）
15ml橄榄油
5片新鲜甜罗勒叶
5g熟核桃仁（或松仁）
5ml淡奶油（可省略）
适量鲜蘑黑胡椒
做法：
准备所有食材，红薯、胡萝卜、生姜洗净去皮；
将胡萝卜、洋葱和红薯切约1.5cm大小的块，生姜切片；
热锅放橄榄油，下洋葱和生姜翻炒至软，边边起焦黄，放入红薯和胡萝卜块继续翻炒片刻；
将蔬菜放入奶锅，加牛奶开盖煮10-15分钟，直到筷子可以轻松夹断红薯即可；
煮汤同时平底锅将香肠煎熟，切需要的香肠量炒至表面焦焦的程度；
将煮好的蔬菜和鲜奶倒入破壁机中，30秒将食材打至细腻，无需放盐，磨适量黑胡椒调味；；
将打好的浓汤倒出在汤碗中，滴1小勺淡奶油，用勺子划出花纹，装饰上熟核桃仁和煸香的香肠片，撒适量鲜罗勒叶即可食用。
红烧豆瓣鱼
这个菜用鲳鳊鱼也非常好吃哦～
用料：
150克鲳鳊鱼
2瓣蒜
5克白糖
1勺生抽
1勺豆瓣酱
5根小葱
2勺料酒
做法：
洗干净鱼，用料酒浸泡5分钟
小火将鱼煎至两面金黄，捞出待用
大火，倒少许油，加入大蒜和葱段煸炒，加入豆瓣酱、生抽、糖
把鱼倒入，加水没过鱼，炖煮十分钟
出锅
黑芝麻地瓜贝果
方子来自日本专卖店的话题贝果
用料：
270克高筋面粉
30克全麦面粉
5克盐
1克酵母
11克糖
6克蜂蜜
160克水
20克炒黑芝麻
做法：
详细步骤略。做法如图所示，看不清可以去菠菜贝果那看看步骤
200℃ 15分钟，200℃ 6分钟
海鲜焗意面
焗饭焗面孩子们很喜欢。
用料：
100克螺纹面（意大利面或者炒饭都可以）
30克洋葱
8只去皮新鲜虾仁
4个鲜贝或者蟹肉棒
3克盐
3克黑胡椒
100克小美芯片奶油白酱
100克马苏里拉芝士
5克橄榄油
50克新鲜玉米粒
做法：
按照小美芯片的引导，食材减半量做好奶油白酱。这可是焗饭焗面好吃的秘密㊙️哦。
烧开一锅水，螺纹面煮5～8分钟至8分熟捞起。
主锅放入橄榄油，海鲜，3分钟120度反转速度1
加入洋葱，玉米，盐，胡椒粉，意面，2分钟120度反转小勺
盛出来放入焗碗（耐高温能放烤箱的盘子和碗，模具均可）
铺上一层奶油白酱，再铺一层马苏里拉芝士片，碎。
放入烤箱上层，上层230，下层200度，10分钟左右，上层烤的如图色即可。
拉丝
我是小美顾问，欢迎和我联系体验课，了解无油烟厨房神器小美。
蜂蜜柚子茶
可能是上了年纪的缘故…
冰感十足的沙冰，鲜炸果汁
香醇可口的咖啡，红茶
各式各样的饮料
对我越来越没有吸引力
每每外出就餐，总少不了点上一杯柚子茶
过后一阵柚子的余香便留在唇齿，暖在心间
柚子盛产的季节
琢磨着自己做上这美味
好吧！行动…
用料：
500g柚子
250g冰糖
50g水
100g蜂蜜
做法：
先用盐把柚子外皮搓洗，再放入60度左右盐水中浸泡十分钟，之后用刨果皮刀将柚子皮刨出，尽量刨薄一下，最好不要带白色絮皮，然后切丝，待用…
将果皮放入淡盐水中浸泡十五分钟，去水。再用开水浸泡十五分钟，怕苦味的童鞋可以改为在锅中煮沸十五钟，然后，去水待用…
将果肉去皮，可以成块不用弄散，因为煮的过程，果肉会自然散开，但果皮和果核一定要去除干净，以免做出来的柚子蜜带苦味
半碗水煮沸，然后依次加入切好果皮，冰糖，果肉，冰糖也分两次加入，中火熬至冰糖熔化，然后改小火熬40分钟，直至果肉变成透明，水慢慢变少…
已熬制完成，放凉到温热状态加蜂蜜，确保蜂蜜营养不被破坏。
放凉装瓶，三天放再食用…
三色曲奇一次搞定
原方君之，为方便每次操作节省换算时间，特设此方😎
用料：
260g黄油
60g（原方70g）细砂糖
130g糖粉
2个（原方100g）鸡蛋
1/2小勺（可无）香草精
粉类：
原味低粉133g
可可味低粉123g+可可粉10g
抹茶味低粉126g+抹茶粉7g
做法：
黄油室温软化+糖类打发
蛋液分次加入打匀
把混合物均分为三等份，每份约185克。
三份分别筛入三种粉类切拌均匀
烤箱预热190度，面糊装入裱花袋挤出各种形状
原味烤8-10分钟，抹茶及可可味，调至180度，8-10分钟
绿野仙踪简约版
新买了几个小仙女，简单拿泡沫模具做了俩样品
用料：
1模具
1小仙女
若干动奶
做法：
裱花
很漂亮的仙女
这味道太绝了❗️吃不腻的荷包蛋榨菜汤面～
这个天气太适合来碗热fufu的汤面了🍜～～
爽滑的龙须面配上脆爽鲜香的榨菜丝，再来个嫩到颤抖的荷包蛋～～这个简直太幸福了❗️❗️
几分钟就能完成的荷包蛋榨菜汤面✔️你们一定要试试，保证吃一次就爱上💯
用料：
1个鸡蛋
1包榨菜
1把挂面
葱花
生抽、、蚝油、香油、盐、鸡精
做法：
暖心暖胃、百吃不腻
中倒入一勺生抽➕一勺香油➕一勺蚝油➕少许盐和鸡精，搅拌均匀。锅中少许油加热倒入榨菜炒出香味
将炒好的榨菜和葱花倒入碗中。锅中水开煮个荷包蛋，放入面条煮熟，煮好后捞入碗中，拌匀即可开吃。😋
葱油面的葱油
巧媳妇难为无米之炊，旅行归来，家里弹尽粮绝，不想点外卖又不想出去买菜，此时一碗葱油面可以解决一家人的温饱问题，这个技能必须get。

材料：家里只要有一把小葱和几片蒜即可。
龙须面最好，没有就随便吧，家里有啥面就下啥面。解决温饱而已。
用料：
克油
根小葱
份面条
勺蚝油
勺生抽
勺酱油
克糖
做法：
1. 小葱切断，注意要控干水份！我实在怕锅里放鞭炮，还用厨房用纸大概地擦了一下水份。
2. 准备两三个蒜瓣，切几片。
3. 准备一个小碗，放3勺生抽，2勺老抽，加糖和一点蚝油，混合均匀。
4. 锅里放适量油，比平时炒菜稍微多一点，油热放蒜，炸黄了捞出，放葱段，小火慢慢炸。
5. 葱段差不多了变色了捞出，此时应该可以放酱料，我因为胆小，等着油晾了一会才倒入酱汁，倒入后再开大火，将油和酱汁混合，葱段倒回去，看见锅里冒泡就关火啦。
成都小吃-冰粉
天气渐暖人就容易犯困，有没有想吃冷饮的冲动？前几天做了冰激凌，今天再来碗冰粉，提提神
用料：
1000克水
30克红糖
30克冰粉粉
10克山楂片
10克葡萄干
10克蔓越莓
3克芝麻
做法：
材料准备好，红糖用开水化开
锅中水烧开，倒入冰粉粉
搅拌至完全融化
倒入容器内，放凉以后可以放冰箱冷藏，有助与缩短凝固时间
凝固后倒出，切小块
淋上黑糖汁，放入准备好的辅料，一碗冰凉爽口的冰粉就做好了
酸辣白菜简易版
酸脆的酸辣白菜哦，很简单的做法
用料：
白菜500克
香辣菜或者辣椒酱20克
冬阴功酱15克
白醋300克，盐15克，糖30克
冷藏12小时以上
做法：
白菜洗净切块，放白醋，盐拌匀先腌制一会
这个状态即可。把里面的水滤掉
放白糖，香辣菜，冬阴功酱，拌匀，
冰箱冷藏12小时以上，要放在密封的容器内
酸爽哦
蜂蜜柚子茶
用料：
适量红心柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量盐
适量清水
适量柚子皮
适量冰糖
适量细砂糖
适量清水
做法：
准备食材。
先清洗柚子，用食用盐搓一搓表面，再冲洗一遍。
从柚子顶端起向下划出刀口，剥下柚子皮。
将柚子皮白色部分去掉，越薄越好，切成细丝。
柚子皮用盐水泡二十分钟去掉苦涩的味道。
柚子肉去掉白膜，取柚肉，掰成小块。
锅中放入柚子皮和冰糖，加入适量的清水大火烧开，小火煮10分钟左右。
加入柚子肉，小火慢煮1个小时，汤汁煮至浓稠就可以了。
待凉以后，加入蜂蜜搅拌均匀。
装入储存罐。
准备制作柚皮糖。柚子皮切成长条，清洗两遍，沥干水分备用。
锅中放入冰糖，加入少量清水，小火熬成糖浆。
加入柚子皮不停搅拌，直到透明泛白就可以出锅了。
倒入细砂糖，将柚子皮放到里面，裹上糖。
柚子更多吃法，秋季养生，你get了吗
韩国辣年糕떡뽁이
这款辣年糕是一个上海五星级酒店的韩国大厨教授的
所以一定是最最正宗的做法哦
用料：
1.韩国米糕
2.鱼饼
3.洋葱
4.胡萝卜
1.韩国辣椒酱
2.韩国辣椒粉
3.京葱
4.蒜泥
5.糖稀
6.韩国料酒（米酒）
7.牛肉粉
8.芝麻油
做法：
th step:把鱼饼，洋葱，胡萝卜，京葱切成你喜欢的大小形状大蒜剁碎
th step:煮一锅水，把切好的洋葱，胡萝卜，京葱放入煮的水中(a)
th step:取一个碗，加入大蒜末，3大勺韩国辣椒酱，1小勺韩国辣椒粉（不能吃辣的就不用加），一小勺糖稀，一小勺芝麻油，一小勺韩国料酒，还有少许牛肉粉。然后将其搅拌均匀。(b)
th step:将切好的鱼饼和搅拌后的(b)放入(a)中，最后加入韩国米糕。如果根据自己喜欢的口味可以再适当的加些辣椒酱
th step:乘盘，撒上白芝麻。享用吧
冬季养胃~~糯米猪肚蒸饭
猪肚是非常养胃的一种食材。而且很适合冬天吃。。不知道为什么就是觉得蛮有年味的哈哈哈😄听说猪肚遇到盐类容易发硬（这个我也不太清楚哈  不好意思了）所以我家都是做成偏甜这样吃的，虽然放了红枣和枸杞，但并不是很甜，生姜味也不冲，蒸出来很香嗒


这个菜还是很方便的，可能就是洗猪肚和蒸的步骤比较花时间。其他的都很方便，虽然算不上快手菜吧，但确实蛮省心。吃不完的下次简单热热就好啦

很推荐噢！！来试试吧
第一次发菜谱，废话有点多。其实步骤挺简单的
希望大家喜欢😍   谢谢！
用料：
一个猪肚
100g红枣
50g枸杞
50g生姜
250g糯米
针线
做法：
先把猪肚洗净。我用的是面粉洗，搓揉，洗去猪肚外膜。不是很麻烦嗒。有点耐心洗干净就好。沥干备用
糯米浸泡一小时 ，沥干备用。准备好生姜切小块（大块也行。吃的时候方便挑拣出来），准备枸杞，和红枣。红枣不用切，当然你想切也可以
把洗干净准备好 的 糯米，生姜，红枣，枸杞一起装入猪肚中。我没有拌匀再撞，就是很随意的每样抓一点装进去直到装完。混合匀再装也可以
用针线把口子缝合起来。（注意一下针不要挑了生锈的针）
这是缝合好的样子。缝合的头尾都留出一些长度的线。然后相接打个结
打好结是这样嗒
有的猪肚附带两个管子。一般市场上买的是剪掉的。那就可以忽略掉步骤7和8.如果像我这样还有俩个管子，就用绳子也捆紧它们
捆紧第二个
放入锅里大火蒸一个小时，小火三十分钟。就好啦
记得拆线！然后切开是这样嗒！
切面图
基本上我家是不会一次就把猪肚吃完的。把里面的米吃了如果猪肚有的多，可以切成片，下次加佐料和配菜炒着吃。因为已经蒸熟过了，所以很容易炒熟入味
银耳百合莲子糖水（败火妙方）
每次上火的时候都会做这碗糖水来败败火，还能美容养颜，令人回味无穷……
用料：
克莲子                                    10
朵银耳1
粒枸杞10
克冰糖6
克百合10
做法：
准备原料，银耳提前泡好
糖水好喝的秘诀少不了配料
配齐啦

放入养生壶，1000度15分钟，600度10分钟
ok啦
素鱿鱼（超级好吃的孜然杏鲍菇）
用料：
2个杏鲍菇
0.1勺孜然粉
0.1勺辣椒粉
20克芝麻
1.5勺酱油
0.7勺老抽
做法：
杏鲍菇切片
上锅蒸25分钟
用手撕成条，淋上酱油，老抽，老抽是上色的不要放太多
抓拌均匀，腌制15分钟
把水分炒干，出炉！撒上作料，最好是白芝麻
搅拌一下
来一口素肉
降火茶
还有几天就正月十五了，这十五在过完了，这节也就快过完了，我这体重也快完了，春节休假这些天胡吃海塞的体重直线上升，口腔里也开始溃疡了，哦、、苍天啊！这个节可是把我给过的那都上升了，眼看着2月14日就要上班了要赶紧减肥哈，初九晚上和老杨同学们聚会回家后我就开始发誓，我要减肥，我要去火，我要排毒，这口号咱不能空喊，咱家守着一堆花草茶，怎么的也得给自己搭配个清火减肥的啊，首先查阅了医科书，针对症状及茶的功效，给自己搭配了几种，先试喝了第一种感觉不错呢，拿上来和大家分享。
清热解毒降火茶
用料：
1克金银花
1克茉莉花
4朵金莲花
3朵百合花
2两颗冰糖
做法：
金银花、茉莉花、金莲花、百合花、冰糖一起放入壶内，加入半壶热水先冲洗下茶后，把水倒出，再继续加入95度左右的热水冲泡5分钟后就可以饮用啦
狗狗零食鸡肉饼干
用料：
1块（拳头大）鸡胸肉
3根（小胡萝卜）胡萝卜
适量面粉
做法：
麦片
加入黄油
胡萝卜洗净
鸡胸肉备好
将各种材料加入料理机
打成泥，烤箱160℃烤十五分钟（十分钟的时候翻面）
出炉
创意早餐龙猫吐司
参考网上创意
用料：
1片吐司
1勺芝麻酱
做法：
用芝麻酱和笔画好龙猫的身体
将吐司剪成椭圆形
在吐司上面画好花纹，贴到留白处即可
木瓜牛奶西米露
木瓜含有17种以上的氨基酸，含有丰富的木瓜酵素和维生素A,另木瓜中含有丰富的木瓜酶,能帮助润滑肌肤,木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍.加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素。牛奶就不用说了，(✪▽✪)
常吃木瓜牛奶,不仅可以调经益气,滋补身体,更能让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
125克西米
适量冰糖
做法：
木瓜去皮切块，加250ml水，加入适量冰糖，文火煮20分钟。
加入250ml牛奶，煮牛奶一定要看着，牛奶起小泡就可以关火。
加入西米和蓝莓点缀。
来个全景图，完美٩(๑^o^๑)۶
红扒鲨鱼唇
用料：
200克鱼唇
70克冬笋
50克香菇
50克荸荠
50克猪油
15克鸡油
30克酱油
10克糖色
10克小葱
2克味精
10克姜
10克料酒
5克盐
做法：
将鲨鱼唇洗净，放砂锅内，兑入开水，放火上滚开后，端离火口，用锅盖盖往焖发3 小时；2。 用手一摸，沙能脱离时，捞在凉水盆内，用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮净；3。 用手摸不拉手，再放砂锅内，兑入开水，在火上滚开，移在近火口处，使锅内的水似开不开地发制5 小时；4。 见鱼唇柔软、唇骨能脱离时，捞在凉水盆内；5。 将鱼骨拿出，碎骨去净，再用手指将鱼唇里边的脏污抠净；6。 治净的鱼唇放开水锅内氽透，捞在开水盆内，泡3 小时，至鱼唇柔软，没有腥味臭味即可；7。 再将鱼唇放在盆内，加入味精、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸10 分钟取出；8。 去掉鸡、肉、葱、姜，片成大坡刀片，和冬笋、香菇、荸荠放在一起；9。 净锅放在火上，添入猪油和鸡油，油热时，将鱼唇同配菜下锅，加入酱油、糖色、味精、料酒、盐，用勺搅匀，兑入鲜汤400毫升，用武火收汁烧制；10。 烧至菜红汁浓时，勾入大流水芡，起锅盛扒盘内，即成
制作提示
河南厨师有“扒菜不勾芡，功到自然粘”的口诀，准确运用火功，是此菜成功的关键
历史文化
此菜为“汴梁十二扒”之四，大宴名菜
卤三节翅（卤鸭翅鸭腿鸭翅）
作为一个曾经的懒癌晚期患者，终于在吃了N多次外卖的卤鸭翅鸭爪鸭肠以后，决定是时候开始自给自足的小生活了。
用料：
4只鸭翅
5片姜
3片香叶
3根葱
适量花椒
4个干辣椒
5勺料酒
3勺生抽
3克盐
块桂皮
3个八角
3个冰糖
3勺老抽
做法：
先准备好用料，适量放，可以根据自己的口味调整数量，生姜大蒜陈皮香叶主要得去腥提味，放的小葱主要是为了颜色好看。🤓🤓       心情好，也放了点
这个是自己调的酱汁，放了生抽，老抽，香醋，一点点的耗油香油，还有辣椒酱里面有花生米的那种，超级香香的。
（调料这种的量我觉得得因人而已，别人跟你说的都是大概，最主要还是得看自己的口味，毕竟常言道众口难调，但是我还是乐意你们喜欢我的调料，😆😆）
今天去超市买的是新鲜的三节翅，懒癌犯了就请师傅给我剁了下，但是没想到师傅没有理解我的意思，给我剁碎了。☹️  

先洗干净放在锅里热水焯下，然后捞出去，冷水把油啥啥啥的洗干净放在盘子里。
起锅烧油，把之前的一盘子调料炒香，再加入挑好的酱汁翻炒，炒出香气
把三节翅丢进去翻炒，大火翻炒，注意不要糊了
加入开水，盖上你的锅盖子，先大火蒙10分钟，转小火慢慢收汁
请注意，时时要去翻炒
汤汁粘稠的时候就要注意啦，不要糊了，否则要哭了🤭🤭

仙女不爱吃香菜，所以切了点香葱点缀下。
味道香到贼

我觉得放冷了吃真的是贼溜😉
草莓巴伐露
巴伐露，也叫芭芭露，最早是源自德国的巴伐利亚，后来才传到了法国，被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似，口感更嫩滑一些。
用料：
100g草莓果酱
200ml生奶油
120ml牛奶
120g酸奶
1大勺柠檬汁
8g鱼胶粉
做法：
草莓果酱，生奶油，牛奶先混合打匀；
加入酸奶120g,柠檬汁1大勺调匀,最后加入用80度左右的水（80ml）溶化的明胶,搅匀,分杯装,冰箱冷藏2小时以上；
冷藏的时间做草莓topping:草莓果酱100g,水1大勺,柠檬汁12~13滴,调匀；
待巴伐露取出后将调好的草莓topping浇在上面即成。
素什锦炒面
用料：
250g面条
绿豆芽
洋葱
菌菇
做法：
所有配料洗净切好（可以换成任何你喜欢的杂蔬）
面条煮熟捞出备用
油锅放油烧热（我用的是一大勺黄金鹅油+一大勺黄金鹅油香葱酥）先炒菌菇，半熟的时候放入洋葱，接着倒入绿豆芽翻炒，快熟的时候放入面条，用筷子迅速划开划散
最后倒入炒面酱翻炒均匀，开吃！
桃子糖浆
夏天来啦，做一瓶桃子糖浆放冰箱，冰镇桃子乌龙随时做！水蜜桃贵，😂贫穷的我买的是普通毛桃，做出来也是很香的！
用料：
若干桃子
桃子重量的一半冰糖
柠檬汁
做法：
桃子用盐水泡十来分钟，搓洗干净，削皮，把红色的皮留下；桃子肉切细丁，切好之后马上秤重量，然后挤入柠檬汁，防止桃子肉氧化变色。
加入冰糖，放入冰箱腌制一晚上（如上图），放入锅里煮至桃子肉绵软即可。
煮好的桃子糖浆，很漂亮。放凉后冷冻或冷藏保存。乌龙茶冷泡一晚上，再加入桃子糖浆，美美的桃子乌龙就做成了，请享用，哈哈😄
芝麻薄脆
每次做蛋黄酥，总会有剩蛋白，所以就拿来做芝麻薄脆了。
   我试过加全蛋的，但是闻起来很腥，挤柠檬汁也没用，所以我就用蛋白。
   我老公最爱吃这个了，所以每次做的都比较多
用料：
80克蛋白
40克糖
35克低筋面粉
75克白芝麻
30克油
做法：
准备材料，，我这里是两倍的材料
把糖加到蛋白里搅拌均匀，不用打发
加入面粉搅拌均匀
如果搅拌得有颗粒，就过一次塞，面糊就会细腻了
加入白芝麻搅拌均匀
最后加油可以让芝麻面糊更加顺滑，细腻
这个样子差不多了，不要太稀了
把它挤到烤盘里，我用的是马卡龙烤盘，整形比较好看，如果没有，也可以直接挤到烤盘上。烤箱提前预热180℃，中层烤10分钟左右，最后两分钟看上色情况来关火
烤好的芝麻薄脆
青椒土豆炒肉
用料：
一个青椒
两个土豆
两勺生抽
一勺半盐
适量油
适量葱姜
一勺料酒
十粒花椒
两勺豆瓣酱
适量辣椒
做法：
肉切块或者切条，用料酒腌制十分钟。
土豆切片。
青椒切丝。
热一下油，放葱、姜、辣椒和花椒，炒出香味，然后放两勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入半勺盐和肉，炒到肉发白，盛到碗里备用。
下土豆，放盐，炒到土豆略微发黄，再加水。
放青椒，翻炒，入一下汤内的咸味，不喜欢吃脆土豆可以多炖会，炖到汤汁变少就可以了。
干虾萝卜丝粉丝汤
用料：
若干干虾
半个青萝卜
若干粉丝
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
清水浸泡干虾半小时，以降低盐度，以防过咸。萝卜清洗干净切丝，粉丝清水清洗干净泡软。
热油煸炒干虾，多煸一会儿，虾变金黄后加入热水，大火煮沸腾。
煮至汤头变白后加入萝卜丝，萝卜丝煮软后加入粉丝，加盐和胡椒粉出锅。
Q弹虾丸
用料：
虾仁
蛋清
冰块
淀粉
盐
做法：
1. 鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净
2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸
3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感
4. 锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出
一颗柠檬红茶
老公超爱喝，所以也必须学会。
用料：
1只柠檬
适量冰糖、蜂蜜
1包红茶
做法：
一颗柠檬，用盐搓洗干净，把柠檬一片一片的切，但不要切断（不用奶茶店的那种旋转切？
用一个大壶把茶叶和柠檬放进去，用热水冲泡，各种红茶都行，我用的就是没啥牌子的。（用的是泡茶的杯子，这样不用滤茶叶）
凉掉有一点点温度的时候，加入冰糖和蜂蜜，甜度还得根据口味慢慢调整，味道调好，放进冰箱冷藏就好啦。
家庭自制广东肠粉配方简单不用烫面冷水即可
按照克数将粉混合加水即是肠粉原浆
此配方为一条的量~
根据自己吃几条乘以相应的数即可~
用料：
100克水
12.5克粘米粉
25克澄粉
2.5克玉米淀粉
做法：
肠粉陷可以弄自己喜欢的材料，我用的：肉沫＋胡萝卜沫＋葱花，喜欢虾仁的也可以放，加鸡蛋，生菜皆可。
TB上买的肠粉机，一百多两百都有~
没有肠粉机用盘子蒸也行，铺一层在盘底，隔水蒸即可
酱汁：番茄切丁下锅爆炒成酱，盐，酱油，蚝油，泰式甜辣酱，根据自己的口味调就行，喜欢吃辣可以切些小米辣
麻薯酥皮 (紫薯馅)
加了糯米的酥皮比传统酥皮更加好吃，里面软糯，外皮香酥，刚出炉的麻薯酥皮真是太好吃了！

此方用的是黄油。

参照了咏哥的方子，做了些修改
用料：
(分成21个 每个大约25克)*外皮
300克中筋面粉
90克黄油
50克糖
110克水
(分成21个 每个大约15克)*油酥
210克低筋面粉
105克 黄油
(蒸好后分成20克一个)*糯米
200克糯米粉
100克水
90克牛奶
80克糖
20克 黄油
(炒后分成20克一个)*紫薯馅
340克紫薯泥
80克炼乳
30克黄油
做法：
紫薯切成小块，上锅蒸25分钟
紫薯泥加入炼乳，黄油后上锅炒干水分，凉凉备用。
糯米滋所有材料放到一起，搅拌均匀后上锅蒸30分钟。用保鲜膜盖好，备用
油皮所有材料混合，揉到扩展后醒30分钟，然后分成21个等份。
油酥材料混合，揉匀后分成21份
用油皮包一个油酥，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
a.擀成长条形，卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟。

b.醒好的面卷，压扁再擀成长条形，再次卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

c. 用糯米滋包上紫薯馅备用。

d.把第二次松弛好的面卷，中间按下去对着后，擀开成圆形后包入糯米滋和紫薯馅。并封好口。
烤箱预热180度，最后整形，盖上印章。180度烤20分钟

刚出炉的真的非常好吃，软糯酥香！如果凉了或隔天吃，微波炉里热15秒。
很赞！
酥的掉渣儿！！
波兰种可颂·笔记
这个做法参考了胖哒1228的可颂方子（https://www.xiachufang.com/recipe/102897514/?group=share_title_a），过程几乎一样。我另外增加了基础发酵，松弛的温度和时间按我的实际情况调整，所以另做记录。

可颂如果发酵不足后面面团“打不开”，发酵太久，油层很薄又不太稳定。波兰种、老面、都有助于可颂的发酵，所以用波兰种来帮助发酵的可颂效果比较直接法的好。

另外基础发酵最好也不要省略，我发现少了半小时的基础发酵后，最后发酵时间会延长不止半小时，而且成品也小一些。

面团搅打到能拉出扩展阶段——能拉出大片厚薄膜。之所以不像其他面包那样要到完全阶段，是因为后续有多次松弛和折叠，面团会逐步达到完全阶段。所以最终面团还是要足筋的，才能支撑得住，膨胀良好。

制作时室温：20℃
用料：
👉🏻波兰种
65克T55
65克水（20℃）
1.5克鲜酵母
👉🏻主面团
185克T55
60克冰水
13.5克鲜酵母
31克糖
5克盐
19克黄油
40克老面（上次切下的没油的边）
125克裹入片油
做法：
波兰种材料混合，放冰箱冷藏到其达到峰值，我用了大概14个小时。
波兰种和主面团成团无干粉，加入黄油，揉到扩展阶段
可以撑出大片厚薄膜
面温20℃左右，所以我没有送去冷藏降温了，直接放台面上（室内温度20℃）进行基础发酵30分钟。
擀成16×32cm左右的面团放冷冻，20-30分钟，我的冷冻东西多温度高，冷冻了30分钟。
敲打片油成16×16cm。
取出面团擀到合适大小，包油
擀长，厚度
8cm，去掉无油面团，4折。
冷冻松弛10分钟
取出面团擀长，第2次4折，冷冻松弛10-20分钟。如果做3次3折，每次折叠中间冷冻松弛10分钟，最后一次松弛20分钟。
取出面团，擀宽度为23-24cm，然后擀长至厚度为
3-
4cm
切割面团卷起，轻轻拉扯1下卷起，或者完全不拉扯顺势卷起。拉扯得厉害的话面团紧张最后成品面层容易断裂，不拉扯顺势卷起留给面团膨胀的空间。我也不知道为什么别人拉扯后卷起就不断裂，我的就爱断，估计还是技术不行，或者人家拉扯以后卷得松？
28℃，75%湿度，发酵90的分钟左右。其实我也不太会判断发酵程度，看面层变为差不多2倍厚，小心的按一下，还是有些许弹性的，晃烤盘，可颂一抖一抖，觉得鼓鼓的，侧面看开始油面分离了。
烤箱220度预热，放倒数第二层（柏翠的中下层，放入后位于中间烤下，柏翠底火有些不够给力）。210度烘烤8分钟到完全鼓起，改190度烘烤10分钟。
图为没有拉扯的面团，直接卷起。面上巧克力色覆皮是用切下来的边角料（300克粉出来60多克边角料）+可可粉揉好，冷藏，最后一次擀开前取出擀开盖上面团一起擀。
没有拉扯直接卷起的面团筋度合适，不容易爆开断裂。
切面
制作时，卷起面团如果经过拉扯，在烤箱里烘烤过程中会吃不住劲儿，容易发生断裂，甚至会在发酵时就发生断裂。
断裂的成品😂
断裂面团的切面。上图外层是擀压不均匀造成的，所以制作过程中最好切掉没有油的部分，让整体油面均匀。
减肥美容排毒的冬瓜虾仁羹
很羡慕吃什么都不胖的人。  自己是易胖体质, 所以为控制体重一般都选择吃一些清淡; 易消化的羹汤类作为晚餐。冬瓜具有减肥排毒美容等功效, 往往成为减肥的首选。
用料：
适量冬瓜
4个虾仁
一个鸡蛋
少许胡椒粉
少许鸡精块
少许盐
少许水淀粉
少许葱花
少许干淀粉
少许料酒
做法：
冬瓜洗净去皮, 用小勺挖去籽切碎，葱切末，虾去皮，头和虾线洗净切小粒用盐，料酒，少许淀粉和胡椒粉抓匀备用
鸡蛋打散
锅中加水放入冬瓜烧开
煮至冬瓜透明, 加鸡粉块; 一点盐调味
锅开大火淋入水淀粉后加入打散的鸡蛋, 边加边用筷子迅速搅动以便形成好看的蛋花。最后加入虾仁马上关火成盘撒葱花。不撒也可
成品图
番茄青椒香肠双拼披萨pizza
老公加班 一时兴起想给他烤个pizza 无奈家里物资贫乏 一个饼胚 若干个小番茄 小青椒一个 广式香肠一根 还有一袋即食的培根肉片
用料：
若干 凭自己喜好摆放小番茄
半个 切了5个圈青椒
凭喜好 多放口感更好马苏里拉奶酪
披萨酱
培根肉片
一根广式香肠
做法：
先取出冷冻室里的饼胚 涂好披萨酱 撒上部分奶酪丝
9寸饼胚一半摆上切好的小番茄片 一半摆5个青椒圈 空隙处摆上切好片的广式香肠
再撒上一层奶酪丝
烤箱预热220度 中层先烤了10分钟
取出再铺上些切薄片的马苏里拉奶酪 继续进烤箱改180度烤个5-10分钟 在烤箱前注意观察不要把奶酪烤硬了
取出切块就能享用啦
手工古法阿胶糕
生了两个娃，月子从来没做满，两个一手带大，大妞3岁，二小子马上周岁了。气血不言而喻有多差。去年十月看到朋友圈有人卖这个。我这种对食物极度洁癖的人，肯定是要自己来的呀。以下这个方子是半斤阿胶的用量。少酒少糖型。你们喜甜可增加点。红枣是除核后的重量 。
用料：
300ml黄酒
80克冰糖
250克核桃
一套模具包装
250克红枣
250克黑芝麻
250克阿胶
50克枸杞
做法：
阿胶打开铁盒。不要撕铝箔纸 ，用刀背隔着它轻轻将阿胶敲碎块，倒入锅中，我用的砂锅烊化（泡胶）。药店都是打成粉直接熬，就没有这一步。我们做的是古法，即是不打粉自然烊化。效果是更好的。一般泡3至5天，如图，融化这般即可开熬。泡的时候连冰糖一起放入也可。最好选自然无添加的老冰糖。阿胶烊化好后备料。核桃去壳放入烤箱烤熟，大约150度15分钟，每个烤箱不一样，自己要看着点。凉后掰碎，约是一个核桃掰4辩。红枣洗一下，然后也烤干。我是90度慢烤25分钟。也可以不洗，直接用剪刀✂️除核，我是有洁癖。枸杞最好不要洗，因为一洗就软。水会进到肉里，不利保质，黑芝麻我直接买的熟的。生的话，要炒熟过。
我是买了铜锅专熬，遵循古法的金锅银铲。你们可直接用砂锅熬也可。小火慢熬，酒份会挥发掉。胶变浓稠。咕嘟咕嘟。过程一定要不停搅拌，不然会糊。熬制如图挂旗。图中是挂小旗，挂旗大小，是决定口感的重要因素，挂小口感软点，喜欢吃硬，就再熬一分钟，挂大旗一点。然后关火，依次快速放入红枣，核桃，枸杞，最后是黑芝麻。也就是以大到小放入，先放小的会搅不动。一定要快速拌均匀。出锅铲入模具内，模具事先铺好油纸，防粘。没模具，你们就用普通碗，盒子都行。
放入模具后趁热整平。我是铺上油纸直接用手掌按压平实。用力按，不要留空隙。这整个过程尽量快速，慢了冷了就压不实了。压好后自然冷却数小时。比如你下午熬好，晚上就放入冰箱冷藏室，第二天拿出。
取出用刀切成均匀的几个大条。
再将大条切成均匀的小片。如果自己吃，就到这一步差不多了。切完自己装好，放入冷藏室，随便两三个月没问题。
销售的话，会加上正规包装。先用糯米纸包一层，然后放进专用袋。
装袋成片，用真空塑封机抽真空。更利保存。
成品，装盒。
蒜蓉开边虾
这道菜卖相极美，根据摆盘形状，其实还有另一个寓意很好的名字：花开富贵。
用料：
10只鲜虾
6瓣大蒜
2捆龙口粉丝
1根香葱
1个小辣椒
1汤匙珠江桥牌御品头抽
1汤匙珠江桥牌纯酿添丁甜醋
1汤匙料酒
1/4茶匙盐
1汤匙食用油
做法：
1.鲜虾开背去虾线，剪掉虾须虾足，然后用刀背横纵剁虾肉至略起花，敲断虾筋，放一旁备用。
2.龙口粉丝用热水泡软沥干，内外一圈码盘入蒸碟。将处理过的鲜虾放入粉丝上绕圈摆好，同时蒸锅烧开水备用。
3.将大蒜剁成泥，混合头抽，甜醋，料酒，盐。
4.将混好的调料均匀浇在虾肉上。
5.水烧开后大火蒸6-8分钟（线下开背后肉薄，蒸时间过长容易肉质变老，注意时间）。
6.取出锅后撒上辣椒圈，中间撒上葱花，淋上热油即可。
蒜蓉手撕包
从来没有想过，大蒜也可以和面包完美地搭配在一起。对于那些以面包为一日三餐主食的国家，也许就像我们的馒头花卷一样，体现的也应是各色各样不同的粮香甜香咸香……各种香~~
用料：
250g面粉
45g蛋清
125g牛奶
10g细砂糖
6g盐
3g酵母
20g橄榄油
20g蒜
适量香葱
适量熟芝麻
做法：
将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；
放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
将面团排气后，静置松弛15分钟；
将面团擀成厚度为
8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；
将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；
把24块面皮叠放在模具里；
放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；
放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时35分钟；
出炉后立即脱模。
五味面条
由衷喜欢面条带给食欲的满足感，单就念想都觉得极具诱惑。想探访舌尖上中国里传统的挂面出处及工艺，想传承手工做面的纯净简约。于是，动手，于是，尝试，于是，有了可喜的开端
用料：
2g盐巴
165g+170g水
500g*4高筋面粉
170g胡萝卜汁
170g菠菜汁
170g南瓜汁
500g紫薯粉
做法：
（原味）面包机内胆依次加入盐巴、水、面粉，启动搅拌程序，和面及醒面30分钟；
将搅拌的面取出，手工进行再次搅拌，摁压成块，装入保鲜袋中；
将各味面块放入冰箱保鲜1小时，作为醒面；
取出后压面机进行压面和切面；
切后的面用衣架挂起自然干燥；
完工。湿面放进速冻冷藏，干面切成所需要的长度。
脆底咖喱包
用料：
克一盆                    高筋面粉   80  
克酵母   3
克糖  10
克蛋液    26
克水 85（温水40度）
克二盆                   高筋面粉 80 
克盐10
克无盐黄油15     
克塑形                   洋葱80
克金枪鱼80
克沙拉酱50
克咖喱粉10
少许盐
少许黑胡椒
克马苏里拉芝士50
克温水
做法：
将一盆中的搅拌成棉絮状，与二盆的均匀拌在一起，在案板上揉面团。
面团揉到松软，按下去两秒回弹。
放在40度的发酵箱里25分钟。
将洋葱切成小块儿备用
金枪鱼的油要吸掉  番茄酱 沙拉酱 加咖喱粉 盐和黑胡椒
最后要包时再拌洋葱怕出水
发酵好的面团拿出来排气，分成六等份，揉成小圆面团底朝下，盖湿毛巾，自然醒十分钟。
塑形，馅料平均分成六份。包在面皮中。
准备好烤盘，铺好烹调纸，将马苏里拉芝士分成六份做底，铺在烹调纸上。
包好的咖喱包，盖上保鲜膜和湿毛巾，放进发酵箱二发十五分钟。
预热烤箱。
烤箱里烤200度，13分钟。
小伙伴们的无油简单配方新奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量蜂蜜
适量酷克100烤肉料（新奥尔良）
做法：
鸡翅洗净，斜切两条线，放入盆中、下入烤肉料
烤肉料投放的比例自己来决定，希望颜色深一点儿就稍微多来一点儿！
戴上手套抓匀，或者用筷子搅拌均匀！包裹上保鲜膜！放入冰箱保鲜，4—5个钟头！如果不着急吃，可以前一天晚上弄好以后放入冰箱保鲜，等第二天下班回家直接拿出来烤！本人一般都是这么做的！
烤盘地下铺上锡纸，烤网置于烤盘之上，然后在摆上鸡翅！这样做是为了方便清洗！
蜂蜜均匀的涂抹在鸡翅上
入烤箱中层
180度，上层火力，10分钟！之后拿出来，翻面涂抹蜂蜜再次放入烤箱180度，10分钟！完美～
完成～
减肥菜谱
用料：
1根玉米
1把生菜
5只圣女果
1片全麦面包
2片柚子
20克水果坚果麦片
适量酸奶
适量千岛酱
做法：
早餐
午餐
晚餐
不加糖的红薯香蕉饼
香蕉放久了吃不了，换个吃法呱呱香
用料：
个红薯1
根香蕉1
适量克糯米粉
克白糖根据个人口味适量，可以不放
玉米油适量
做法：
地瓜大约400克，去皮，切块，放蒸锅，水开15分钟，图中是蒸熟的，特别软
地瓜和香蕉放盆里怼成泥，蒸好的地瓜很容易，香蕉用熟透的，我用的是皮变黑的，ps：喜欢甜的加一勺糖进去，我加了一勺，奶粉勺。地瓜和香蕉本身就甜
往地瓜香蕉里加糯米粉，要少量多次添加，我大概加了10勺（奶粉勺），揉成一个不太粘手的面团，我不喜欢太粘的，糯米粉加的少。面团特别柔软
饼锅或者不粘锅都可以，刷玉米油，可以多放点，面团直接用手纠成大小合适的面块，用手掌压扁就行了，放锅里，开中火，2分钟左右
个人认为煎出嘎吱好吃，火大点，继续煎
开吃吧
蛋黄酱三明治
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
1个西红柿
1棵西蓝花
3只海虾
3片自烤面包（切片）
少许冠利蛋黄酱
做法：
烤面包片
西蓝花焯水、黄瓜、西红柿，洗净切片；海虾煮熟，去皮、去虾线；鸡蛋煮熟，去皮切碎半个。
面包片去边角，烤3分钟，依次叠放冠利蛋黄酱、黄瓜片、西红柿、鸡蛋、虾。
摆盘
细节
酸奶玫瑰花包
普通的模子也能做出美美的面包。这个包包的整形，是从晴天家学来的
用料：
180克高粉
40克低粉
165克酸奶
20克白砂糖
4克干酵母
20克黄油
适量葡萄干
全蛋液
做法：
除葡萄干外的所有材料，后油法揉至扩展阶段
冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时
排气、分割成每个20克的面团，滚圆，室温静置松弛15分钟
擀成薄圆形，翻面后，每4个一组，依次叠压放好，在最下面的面皮的下1/3处摆上几颗葡萄干
由下往上卷起；最后收口处捏紧，收口朝下
用刮板从中间切开
切面朝下，放入硅胶模中
温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右。出炉后2分钟，即可脱模，放置室温后，密封保存
炒薏米
孩子脾虚，炒来泡水给孩子补脾用。
用料：
克500薏米
15克盐
做法：
凉水清洗薏米，然后晾干。
晾干后放入锅中。先开大火把锅烧热点。再转小火。
炒二十分钟后，加入盐。继续小火干炒。整个炒制过程约一小时。
一小时左右，有些薏米已经爆开一点了。这时就可以起锅啦。
我把装入了玻璃瓶中，带盖不容易回潮。
每次晚上倒一点放入保温杯，倒入开水。第二天喝薏米水。最后吃掉薏米。
薏米有些微性凉，不可常吃。但炒后就可以经常泡水喝啦。
美善品 蒜蓉辣椒酱
拌着自家小馒头，那味道，回味无穷……
用料：
10支二荆条
5支小米辣
1茶匙盐
10g花椒油
90g玉米油
5颗独蒜
做法：
将新鲜的食材洗净放入主锅
二荆条、小米椒、独蒜切小段放入主锅，设置5秒/速度5切碎
加入10g花椒油，90g玉米油，1茶匙盐
设置5分钟/120度/速度1……
即可享受美食。
胡辣土豆片
这是一道甘肃人都爱吃的夜宵～尤其晚上烤肉啤酒
用料：
两个土豆（就一盘子的量）
半根大葱
五瓣蒜
半勺白砂糖
一个青辣椒一个
五个红色干辣皮（喜欢吃辣可以多放）
一勺郫县豆瓣酱（不需要放盐）
适量姜
一小勺鸡精
做法：
先将土豆削皮，切片，不需要很薄，这个刀工要求不高，然后把切好的土豆片放进凉水盆里浸泡，是为了让土豆片里的淀粉泡出，让土豆更加脆，放一边准备佐料～
开始切葱（适量半根），姜（先切下三片再将片切成姜末），蒜（需要五个拍碎），还有我最爱的蒜苗切成段不要太长～这时要准备开水一会备用！
开火，倒油倒合适就好，像平时炒菜一样，喜欢油点可以多倒一点点！这时油热后将郫县豆瓣酱挖一勺的量（记住是一勺，因为咸所以不能太多，勺子就像平时吃饭那种瓷勺子就可以了），开始翻炒豆瓣酱
将豆瓣酱翻炒几下就开始放入佐料，葱、姜、红辣皮，进行翻炒，炒出香味放入土豆（水要沥干哦！）炒到土豆四成熟的样子，加入半勺白砂糖，不要太多，倒入热水快要莫过土豆片的样子，这时基本就完成了盖上锅盖焖一会，大约四分钟，看水快收汁了倒入准备好的蒜苗和青辣椒，蒜末，鸡精翻炒一分钟的样子，这时会有扑鼻而来的蒜香，这时可以关火准备开饭了～
蒜泥排骨
15分钟版蒜泥排骨做法
用料：
风味豆豉
排骨
蒜瓣
老姜
葱
盐
生抽
料酒
香菜
做法：
蒜瓣剥好
姜切片
排骨记得剁小块点，洗净沥水
入锅，放姜片，葱段，蒜瓣
少许料酒
一点点盐（不放也可以，要放的话，一点点就好，不用跟平时做菜一样哈）
少许清水
煮排骨（我用的高压锅，很快哈）
蒜瓣、葱段、一片姜片，放适量清水，入料理机打成汁（不用打的太久太细腻，适当有点蒜泥要）
香菜切碎
蒜姜葱水倒到小锅子里
放适量风味豆豉
加热，只要一开就关火，不用多煮哈
调料汁倒到碗里，放适量生抽
煮好的排骨
取出来
排骨汤汁取一勺子倒到调料汁里
蒜泥汁就好啦。。。排骨沾了吃就是了！配上香菜~~
荞麦面沙拉
天热之后的清淡快手一餐。

不同的配菜会慢慢更新在图片里～
用料：
荞麦面
蔬菜
肉类
芝麻或核桃仁
酱汁
做法：
荞麦面取自己吃的份量，按包装上的说明煮熟。捞出后过凉水，放在一边备用。
蔬菜：两到三种。
如果是我的话，会尽量用不同颜色的，比如封面图上的绿色芦笋和红色小萝卜。看起来赏心悦目一些。
加一点油炒熟、焯水或者直接生吃就凭个人喜好了，不过像是芦笋西兰花这些加热之后颜色会更绿一点。
肉类。
不要忘记摄入蛋白质哦～不吃肉的话，蛋或者豆类也可以。
想要清淡就用水煮，浓油赤酱一点也可以～
芝麻等坚果可以提升风味，最好提前炒香或者烤香。
酱汁也是凭个人的喜好，酱油、甜辣酱是我最近的选择。
四川耙耙菜(水煮菜)
四川不止有麻辣还是有清淡的。在炎热的夏天吃一盆清水耙耙菜，配上蒜泥红油蘸料，营养开胃又下饭。菜汤回甜，喝了感觉很解暑。(当季蔬菜都可以煮)
用料：
1个嫩南瓜
1把无筋四季豆
3个茄子
5瓣蒜
2勺红油辣子
2勺生抽
1勺醋
几滴香油
适量(看喜不喜欢吃麻)藤椒油
一点点葱花
做法：
四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净
切块，切段备用
水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点
开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色
煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了
为啥么叫耙耙菜，因为煮的很软
蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。
油爆虾
小时候过节家人团聚的味道
用料：
海虾
葱，蒜
料酒
生抽，老抽
海鲜酱
盐，糖
做法：
很多油烧热，爆炒一下虾，不断翻炒，一红立马捞出，防止变老。（所谓油爆）
重开干净油锅，少油爆蒜和葱
虾重新放入，翻炒，加料酒，少许水，生抽老抽，糖，盐，煮一下，大火收汁时加少许老抽海鲜酱（上色），出锅
撒点葱花做点缀
干豇豆五花肉丁包子
名字有点儿长，不过好吃是真的，干菜和五花肉太配了。包子的面粉用的是婆婆在老家自磨的小麦面粉，虽然筋度差，较市售的精制粉来说口感也粗糙一些，但是营养却更全面呢
用料：
克干豇豆
克五花肉
片姜、蒜
勺生抽
克盐
勺料酒
个八角
克冰糖
焖酱
醋
白胡椒粉
香叶
380克小麦面粉
15克细砂糖
3克（冬季可增至3.8克）耐高糖酵母
190克水
做法：
干豇豆泡软切碎，五花肉切小丁
五花肉丁中加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、生抽入底味，腌制一会儿
热锅凉油，放入姜片和大蒜
倒入腌制好的五花肉丁
放一小勺自制的焖酱
炒匀后，倒入干豇豆，炒制
加入水，水量要没过干豇豆还要多一点，水烧开后加入八角、冰糖和香叶，如果有浮沫记得捞去
加盖继续煮35分钟左右，根据个人口味添加盐，大火收一下汁即可出锅
酵母溶于水后加入面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状继而揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵到2倍大，用手指轻轻戳面团，面团无明显塌陷和回缩就是发好了
将发酵好的面团取出揉光滑，分成大小合适的小剂子，依次擀成中间厚四周薄的包子皮
包入冷却后的馅
捏褶子，依次包完所有包子，摆入蒸笼，松弛15分钟左右（冬季要延长时间），可以看到包子胚明显变大，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟即可，焖3分钟再出锅
出锅喽，当然不止照片中这4个啦
咬一口，香喷喷…
美味水果羹
用料：
一盒糯米小丸子
一个苹果
个人口味酒酿
一个 切片橙子
好多个红枣
几个枸杞
做法：
酒酿和小丸子加水煮开
加入切好的苹果和橙子
分钟后加入红枣和枸杞
小火10分钟盛入碗中
秋梨膏
秋梨膏其实并不复杂，就是比较耗时耗力
这里主要分享几个小技巧
用料：
20斤梨
2个罗汉果
15克甘草
15克陈皮
5片姜片
10颗红枣
1个柠檬
做法：
梨子清洗好，切小瓣，用原汁机榨汁，榨好的梨汁再用细纱布过滤一遍，要想膏体细腻顺滑必须用纱布过滤
罗汉果掰开
红枣也掰开，柠檬切片
梨性凉，加点姜片红枣药性比较温和，柠檬本身有防腐的作用
把所有药材全部装进纱布里面，放到锅里，开火熬
把药材装到纱布里其实只是为了不用过滤药渣，熬好了直接把纱布拎出来就行了
文火熬到梨汁只剩四分之一的时候把装药材的纱布捞出来，继续收汁
这里划重点                  梨膏热的时候很难判断状态，第一次熬梨膏最大的问题就是梨膏熬到什么程度能出锅         20斤梨的话大概能熬出400-500克的梨膏，当你感觉锅里差不多好了的时候，用一个干净的碗，舀一小勺放冰箱冷藏室里静置凉透，如果凉透的膏达到你想要的粘稠度了就可以关火了
凉透的梨膏
肉松小贝
用料：
100克水
100克油
10个蛋黄
180克低粉
10个蛋白
110克糖
或塔塔粉柠檬汁适量
做法：
先预热烤箱180/180。

1  .水，油，低粉称一起搅匀，加入蛋黄搅匀。


2   .蛋白加入白糖，适量柠檬汁打发，蛋白打稍微硬一点，与蛋黄糊分3次混合翻拌均匀

3   .烤盘喷水铺耐高温烘焙油纸，用大号裱花袋装入拌好的面糊（挤入比大拇指头大三倍大小的面糊）挤入烤盘，这一步速度要快，要不会消泡失败的

4  .入炉180/180，先定10分钟后调炉，在定几分钟看颜色出炉，第一次烤10分钟，后边几分钟一定要盯着炉子上色很快，一不小心就会烤糊掉的

4  .烤完冷却后，带pvc手套沾沙拉酱两个沾一块，外面也全部抹上沙拉酱,沾上肉松，松小贝就完成了


5  .肉松我用了蟹黄脆肉松，和海苔脆肉松两种口味，我都特别喜欢吃，包装盒是一元💰，售卖价20元
简易版巧克力冰淇淋
用料：
25克可可牛奶
250ml淡奶油
125克好时巧克力酱
100克炼乳
做法：
淡奶油250ml一盒打发
倒入炼乳 巧克力酱 可可牛奶 翻拌均匀 倒入模具
冰箱冷冻4小时
海鲜水煮鱼
土豪版
用料：
适量花椒
若干干辣椒
适量料酒
适量香菜
适量盐
适量姜
适量食用油
适量淀粉
一条野生鲈鱼
适量尤鱼
适量野生虾
适量竹蛏或海蛏或花蛤
适量大白菜
两根黄瓜
2元豆芽
适量蒜蓉
洒表面用白芝麻
做法：
鱼头骨，鱼肉分开，鱼肉加入蒜蓉 姜粒 盐 胡椒粉 料酒 淀粉搅拌均匀腌半小时，鱼骨一样
喜欢汤水看起来红红的很辣加点红油
准备花椒 干辣椒 灯笼椒 辣椒碎
喜欢什么菜提前洗好切好
热锅烧油，加入姜蒜辣椒各拿一半炒香，加入鱼骨炒几下加入大白菜加入水 盐炒一炒，煮至汤白捞起来另拿一个盆放盆底
然后按顺序放入易熟的黄瓜，煮几下同样捞起，放入大白菜上面
然后按顺序放入易熟的豆芽菜，捞起放入黄瓜上面
现在加入海鲜类，多煮一煮，煮出味道，尝一下汤汁，淡了加盐，咸了加水。因为都是野生，煮出来的汤汁特别甜，我一路都没加味精的
鱼片切的薄一点，这次我切厚了
放鱼片，大概2分钟看鱼片能不能断就捞起来，煮太久不嫩
全部捞起之后倒入汤水，洒上芝麻，放蒜蓉，起锅热油，加灯笼椒 花椒爆香，最小火，小心焦，泼在上面会听到响油声，放上香菜，做好了做好了
来一则油泼
海鲜看自己吃欢加，这是另外一次做的
巧克力豆软曲奇饼干🍪
我家大宝贝超喜欢吃巧克力类的零食，我也会做经常做巧克力蛋糕和巧克力饼干🍪。
用料：
50克黄油
85克低筋面粉
10克可可粉
30克玉米淀粉
15克白砂糖
一个（57克）鸡蛋
适量巧克力豆
做法：
称好所需材料
黄油隔热水融化
加入白砂糖搅拌至融化
晾至常温打入鸡蛋搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入面粉和可可粉搅拌均匀至无颗粒状
用手揉成光滑的面团
用手揪一块大概22克，揉成小球
压扁放入烤盘
上面按上巧克力豆
送入预热好的烤箱上下火180分钟烤20分钟，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来调整
凉后可以吃了，超级好吃😋
成品图
成品图
香菇芹菜鱼片粥
香菇芹菜鱼片粥-咸粥
用料：
白米粥
半扇龙利鱼肉
六朵香菇
两片芹菜
1只鸡蛋
姜末
料酒
白胡椒
做法：
干香菇洗净，加水泡发，留下香菇水。
用香菇水煮白米粥。
鱼片洗净切薄片。加入鸡蛋液（一个鸡蛋）。加盐，白胡椒，料酒，姜末，腌制三十分钟。
白粥中加入香菇薄片，芹菜薄片，少许姜末。煮开后，鱼片一片片下锅，随时搅动。
根据口味加少许盐。鱼片熟时即可出锅。
一人食の早餐——南瓜百合小米粥
都说一个人也要好好吃饭，尤其是上班族，平日里已经够辛苦了，难得的周末怎能不好好犒赏一下自己？！小北一人食谱先从早餐带领大家做起！
用料：
半个新鲜小南瓜
一小撮干百合
半小碗沁州黄小米
1-2片切片面包
适量时令蔬果
10颗大杏仁
做法：
所谓最好的食材莫过于“当季”，现在正是吃小南瓜最好的时节，搭配提前数小时泡发的百合，美味与营养兼得
百合泡发完成后，将南瓜、百合与小米一同倒入养生壶中，加水1200ML，启动养生汤模式；
因为南瓜与小米都是较易烹煮的食物，所以程序未结束时，基本就可以食用，大家可以通过壶体随时观察，长按“开始键”能随时结束程序
熬粥的过程中，祭出北鼎多士炉，来两片香香的烤面包，搭配一些当季的新鲜水果，小北选了牛油果、黄心猕猴桃、脐橙与香蕉
周六起床，这样的早餐才是对自己最好的慰藉啊~~
麻辣鳕鱼
用料：
3条鳕鱼
做法：
鳕鱼洗净，全身打十字花刀，蘸一层面粉。锅倒油放鳕鱼，煎至两面金黄盛出备用。起锅倒油放入一勺红油豆瓣酱，葱花，蒜沫，辣椒面辣椒粉
炒香，添水下入鳕鱼小火顿一会，下入蚝油，糖，味精，鸡粉尝一下口味做最后调整。最后倒入麻辣油收浓汤汁出锅即可。
糖依个人口味可以多加一些
香菇山药排骨汤
用料：
排骨
干香菇
山药
葱姜
八角桂皮
做法：
干香菇提前一晚洗净用水泡着，水不要太多
超市里买的小排骨用清水洗干净，冷水入锅煮开去血沫，再用冷水洗净
加水淹住排骨，将前一晚泡香菇的水连同香菇倒进去
加入八角桂皮，葱结，姜片
中火煨汤，根据口味加盐，尝咸淡
山药刮皮，切滚刀块，汤快煮好的时候下锅
加盐，尝咸淡，出锅
椰香黑芝麻能量棒
作为小零食，或者代餐都可以的能量棒，又加入椰子油和椰蓉，再来刚刚炒熟的黑芝麻，搭配丰富的坚果果麦脆，一定不要错过这款椰香黑芝麻能量棒！
用料：
80克即食麦片
30克果麦脆
20克黑芝麻
10克椰蓉
10克牛奶
40克椰子油
10克蜂蜜
做法：
椰子油融化和蜂蜜牛奶混合拌
碗中加入麦片、果麦脆、黑芝麻和椰蓉，再倒入步骤一，用勺子拌匀

准备一个烤碗，或者烤盘，铺上一油纸

将拌好的材料倒入，整形压实压平！

送入预热好的烤箱180度上下火烤25分钟
出炉晾凉后切块开吃啦！
简直酥香美味，烤的时候满屋子椰香和芝麻香，黑芝麻和椰子营养丰富，再加上果麦脆的各种坚果果肉，低脂营养的能量棒，一定要试试！
香蕉牛奶鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
2根香蕉
做法：
香蕉捣糊
放鸡蛋牛奶
猪肉茴香饺子
这些材料，我做了大概差不多80个饺子。
大人一顿吃20个左右，孩子一顿吃8-10个。
用料：
两碗面粉
手腕粗细一把小茴香
大概一斤猪肉
一个鸡蛋
半碗油
一勺蚝油
一勺酱油
两勺姜粉
半勺糖
做法：
两碗面一碗水，倒面包机里，乌冬面程序和面后醒发。
猪肉剁馅，加生鸡蛋，姜粉，蚝油，酱油，盐，糖。
锅内下大概平时炒菜两倍的油，烧热后放温倒进肉馅里。
用力搅拌，也可以用面包机搅拌。
此处需要注意的是：
1.肉馅不必剁的太细，口感好。这次是给孩子吃的，所以剁的比较细，面包机一搅拌，更细了。
2.孩子不吃肥肉，相对的油要多放一些，要不不香。
3.大人吃的话，多放酱油少放盐提鲜。放盐搅拌好后，会闻到淡淡的鲜味，就是咸淡合适了。当然，要是和我一样手笨，可以先少放一点盐，然后等馅都活好后，先包两个饺子下水煮，味淡的话再加点盐
总之，宁可少放盐，不要多给，淡了可以加盐或者蘸酱油吃，咸了就没招儿了。
4.糖的作用是提鲜，一点点就好
茴香洗净顶刀切末，放一边，等到开始包饺子了再和肉馅拌一起去，要不容易下汤。
面团先搓出一个尽量粗细相等的环形。
然后切开，用刀切一个个的剂子，按好，擀饼。我一般一次擀五张，擀太多容易回缩。
包饺子
面馅平衡大法：如果面剩的多于馅的话，可以用两张皮儿包一个饼的方法，消耗面皮。
这种饼是太阳，饺子们是月亮，孩子们超喜欢这种说法滴🙉😘
满满胶原蛋白的桃胶花胶炖奶
用料：
一条花胶
500克牛奶
适量（个人不是很喜欢，喜欢的可以多加）桃胶
10颗红枣
20粒枸杞
适量冰糖
50克白莲子
做法：
来个大合照
花胶剪开，把里面洗干净。
花胶剪碎
（没拍到照又用大合照这张）材料全部洗净，红枣去核切碎，桃胶提前浸泡，没有硬心，体积变大就ok啦，莲子泡十五分钟。
放入炖盅
加入牛奶，隔水炖2到3小时
开吃