xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷一样de黑糖珍珠奶茶
非常🆓style的下了制作图… 一切随意…… 
➕好的咖啡
➕好的奶粉或鲜奶
➕蜂蜜
一切就是完美…………………
BUT 
MM说自己做的珍珠不会粘锅不知道真假… 下一波try一下………
PS。
制作保守估计2个小时……好累…………
用料：
随意黑糖
做法：
不要忘记搅拌！
不要忘记准备至少两个容器装珍珠！
洗锅好辛苦的！
……………
不要忘记准备吸管🥱……
小火慢炖五花肉
今天要拿出来分享的是肉食者的最爱，五花肉，小火慢慢炖，炖好以后那味道真叫一个醉人。一口咬下去，味道足够，还不腻，一大口肉，一大口饭，棒！
这道菜做起来非常简单方便，比罡哥的最速系列（西红柿炖牛腩和豆芽炒牛肉）还要简单好操作，就是中间炖五花肉需要耗费些时间。
在烹制的过程中，放了很多姜和料酒，这样可以很好地压住猪肉的腥味，而且慢慢炖出来的五花肉吃起来并不会很腻。
而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的时候这道菜不失为一个好选择。

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用料：
1kg五花肉
大蒜
小葱
姜
生抽
老抽
料酒
糖
做法：
首先呢，姜切片，蒜剥皮，切掉小葱的根部然后洗净。完成后就是下面的样子，大家感受一下。
然后呢，把姜葱蒜放入锅里，大家继续感受。
接着呢，把五花肉洗干净（洗得白白净净呦）。如果买回来的五花肉比较厚，那就从中间切一下，太厚了不好入味。小胖子买回来的五花肉的厚度目测是1厘米左右。将五花肉温柔地摆放入锅内，切记要温柔，不要太粗暴。
各项食材都就位以后就到了最关键的一步——加调料。
中餐的奇妙之处就在于同样一道菜不同的人做出来的味道、口感却可以大相径庭。调料如何放确实是根据个人喜好，并没有一个统一的标准，这也是中餐博大精深之所在。广东人口味就偏淡一点。
以小胖子这次做的为例，肉大概有1kg，调料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入几滴老抽，然后加水，水稍稍没过五花肉即可。
后面的事情就很简单了，大火烧开，然后盖上锅盖转小火慢慢炖，先炖大约1小时，然后把五花肉翻个面，再接着慢慢炖45分钟。
这会是一个香气四溢各种就要把持不住想尝一尝的过程。
用小火慢慢炖好五花肉后，再用剪刀把五花肉煎成一块一块的，这道菜就算是完成了。香喷喷的。
然后，就没有然后了。都饿坏了，赶紧开动吧。
广东靓汤-红萝卜玉米淮山煲猪骨
夏天天热可以多煲这类清单的汤水，非常简单，手残党也能煲的汤～
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1根淮山
1片姜
4块扇骨
做法：
猪骨飞水，泡泡那些是脏东西，大概滚1-2分钟就可以用清水洗干净待用。
材料切块洗干净待用，淮山要戴手套切洗哦，不然会痒。
材料全部放进锅了，大火烧开然后转小火煲1.5小时左右加上盐就可以喝啦～


成品汤没有图～因为每次做好都忘了牌子，吃完喝完才想起来、😂
丝瓜鸡蛋面片汤（宝宝食谱）
用料：
1个鸡蛋
1条丝瓜
1段胡萝卜
少许虾皮
适量面片儿
做法：
丝瓜切丝，不要太细。宝宝一岁了有一定的咀嚼能力，丝瓜熟后软软的。儿子很爱吃。

胡萝卜切小丁。主要我觉得切小了，宝宝容易吃。
鸡蛋打散。


之前做的面皮儿 
锅内加少许油，先把胡萝卜翻炒熟一点，加入丝瓜炒一炒。加入适量水，烧开后加入面皮儿。

宝宝吃，可以煮熟一点。

倒入蛋液，撒点虾皮，少许盐调味，开始享用吧！
无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐～
网上做杏仁豆腐的方子都是要加吉利丁或者鱼胶这种凝结剂的，这些东西很多不常做烘培的家庭没有,所以我想出了这种不用吉利丁粉或者鱼胶就可以做成的杏仁豆腐，感觉跟护国寺小吃做的老北京杏仁豆腐很像呢～
用料：
40g杏仁粉
40g淀粉
（如果没有杏仁粉，用下图所示的杏仁茶80g替代上面的杏仁粉和淀粉）
50g白砂糖
10g奶粉（可以不加）
400g牛奶（或者杏仁露）
做法：
如果买不到杏仁粉就用这种杏仁茶，我就是在北京的家乐福超市买的，应该很多地方都有卖的。如果用杏仁茶，用两小袋，大概80g；如果用杏仁粉+玉米淀粉的组合，用40g杏仁粉和40g玉米淀粉。
杏仁茶或者杏仁粉+玉米淀粉组合倒入碗中，再倒入白砂糖，奶粉（可以不加）。
牛奶可以在微波炉里面加热一下变温热，倒入混合物中搅拌均匀至无颗粒。如果用凉牛奶的话也行，估计搅拌不均匀，一会儿加热时要快速搅拌。
饭盒中垫上锡纸或者油纸或者保鲜膜。
混合溶液倒入奶锅中小火加热并不断搅拌，请注意一定要不断搅拌，防止底部糊了。每个人家火候大小不同，我大概搅拌了15分钟吧，就搅拌成了这种浓稠状态。一般是底部先浓稠，此时可以上下翻拌，防止底部糊了。如果火温太高可以把锅抬起来离火搅拌。
最后倒入饭盒中，室温凉下来以后放冰箱冷藏层冷藏即可。
冷藏几小时后切小块，可以配牛奶吃，也可以直接吃，也可以撒上椰蓉或者奶粉，或者配桂花啊水果啊果酱等吃～
木瓜牛奶冻
非常简单
用料：
1个木瓜
200克牛奶
2片吉利丁
20克白砂糖
做法：
吉利丁片冷水泡软 差不多两三分钟就会变成如图样子
木瓜对半切开。你也可以按照自己的感觉去切。总之最后可以把牛奶倒进去就可以。
牛奶和白砂糖到锅里小火加热至白砂糖融化后关火。迅速放入泡软的吉利丁片搅拌。大概刚放进去就会融化掉。
把牛奶液过筛两遍。
木瓜固定在碗里。可以把底部稍微切掉一个片。就会立住了。建议把木瓜里面的肉用勺子轻轻挖掉几圈吃掉。要不牛奶倒不了多少就满了。200g大概可以做两个木瓜。
中间切开。再切。切两刀变成4掰儿就是图上的样子。
这是步骤一
馒头花样吃
有时馒头做多了，吃的也厌了，怎么才好吃呢？^(●ﾟ∀ﾟ○)ﾉ
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒
5克白糖
10克水
做法：
准备馒头
切丁
鸡蛋加糖，盐，黑胡椒，水
打散备用
起油锅，全程小火
放馒头丁
煎至金黄
下蛋液
撒芝麻，OK٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
挤上沙拉，撒上海苔，完美颜值(❁´◡`❁)
配上一杯蜂蜜柚子，不上火₍₍⁽⁽(ી( ･◡･ )ʃ)₎₎⁾⁾
简易版烤薯条
用料：
2个土豆
少许植物油
少量盐
做法：
两个土豆去皮切条(8mm左右)
上面刷上点油, 入烤箱250度烤14分钟
烤好后洒些细盐在上面
开胃咸塔（无糖）
原方来自《孟老师的下午茶》一书中的“开胃咸塔”。
书里说：“好吃的咸塔，主要就是用乳酪、牛奶及蛋液所调制而成的filling，再加入自己喜欢的馅料，如各式火腿、汆烫过的海鲜、新鲜蔬果都很适宜。刚出炉的咸塔，最能品尝到酥松的饼皮香与奶味十足的馅料，其丰富的滋味绝对能媲美意式的Pizza。”
原方中塔馅用了“冷冻综合蔬果”，我就按照制作pizza的原则替换成了青椒，等做出成品以后又想着其实还可以加些洋葱碎的，应该也会很搭。
书中是用菊花塔模做成8个小塔，我用家里的4寸小塔模试了试，刚好是2个的分量。
用料：
#咸塔皮
60克无盐黄油
1克盐
1个生蛋黄
100克低筋面粉
#内馅
30克奶油奶酪
50克牛奶
50克动物性淡奶油
1个全蛋液
1小撮盐
适量黑胡椒
2片培根
2小根青椒
适量马苏里拉芝士
做法：
无盐黄油软化后，加入盐和生蛋黄，用刮刀拌匀。
筛入低筋面粉，轻轻拌合。
用手捏成质地比较松散的面团，并将面团冷藏松弛30分钟。
培根和青椒切成碎末。不加油的情况下将培根用小火炒香，再加入青椒拌炒均匀。
奶油奶酪隔热水彻底软化后，加入牛奶和淡奶油拌匀，再分别加入全蛋液、盐和黑胡椒拌成牛奶酱汁。
将咸塔皮面团从冰箱冷藏室中取出，分割成2份，铺在4寸塔模中，用拇指的指腹将面团平均延展推平，再将多余的面团用刮板切掉。
将牛奶酱汁倒入咸塔皮内约1/2的量，再加入培根青椒内馅，接着再将牛奶酱汁倒入约达9分满。最后在塔顶表面撒上适量的马苏里拉芝士。
烤箱预热上火180度、下火190度，将咸塔送入烤箱烘烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。
霍香鲫鱼
啦啦啦，春天来了，鲫鱼肥美，霍香清香，一起来制作这道美食吧
用料：
四条鲫鱼
十个泡椒
根据个人口味适量盐
五根小葱
八瓣蒜
一块姜
两勺豆瓣酱
两根二荆条
两根芹菜
20片霍香叶
两勺勺淀粉
20粒花椒
做法：
超市里买回来的鲫鱼，回家冲洗干净，去腹部黑膜，鱼背切刀方便入味（不用切太长，做的时候容易碎）。加入料酒去腥，加入半勺盐，挤入小葱叶汁，用葱叶将料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟
剩下的葱头切碎备用；蒜，姜切碎备用；二荆条辣椒和泡椒切碎备用；芹菜切碎备用；霍香页切碎备用（不用切末，一般大小就好，图片菜板上是霍香，忘记拍图了）
锅内加入植物油，鲫鱼热油下锅，煎至两面略黄（尽量只翻动一次，避免鱼肉坏了），捞出备用（放鱼时可以抓住鱼尾沿锅边缓慢放入）
用炸鱼剩下的油炒料，如果油不多，可以加一点。依次放入姜，蒜，干花椒，辣椒，芹菜小火翻炒（注意注意，此时不放霍香哦）。闻到蒜香后加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入适量500-800克开水（根据鱼鱼的大小加入水，能淹没刚好，不能加太多），小火熬制三分钟。三分钟后放入煎好的鱼，正反两面各煮两分钟（翻面的时候一定要小心，尽量不把鱼鱼弄坏）。煮好后鱼捞出放盘。
两勺淀粉调水，倒入锅中的汤汁中，烧开收汁，此刻加入五分之四的霍香，根据个人口味添加食盐。烧开后将料汁淋在鱼🐠身上，最好将剩下的霍香点缀在上面就好！一道美味的霍香鲫鱼就完成。
吃完后剩下的汤汁加水还可以用来煮面哦，超级好吃
凉拌木耳金针菇
味道鲜美、营养不菲的凉菜。。。
用料：
1个小青辣椒
50g木耳
适量金针菇
1个小红辣椒
适量盐
1茶匙酱油
1汤匙香醋
做法：
木耳泡发，金针菇洗净。。。锅内做热水，将金针菇和木耳，中火煮两分钟，过滤掉水分，装盘。。。
小红辣椒和小青辣椒切段，锅内倒油，倒入小红辣椒和小青辣椒，放入适量的盐和1茶匙的酱油炒香，淋在煮好的木耳金针菇上，再淋上2汤匙的香醋，即可食用。。。
鲜香海米包菜
用料：
适量包菜
适量海米
适量圆葱
适量香葱
适量食用油
少许盐
做法：
将所有食材切好备用
海米浸水备用
热锅凉油将浸水的海米倒入，直至煸炒出香味后放入圆葱
然后将切好的包菜倒入锅内一同煸炒
包菜下锅炒至有点变色后放入少许盐（切忌不可放多，海米中也会有盐析出）
将各种食材与盐充分融合后放入香葱段关火
完工
开胃下饭蓑衣黄瓜（私房菜）
老姨做菜非常好吃，这个蓑衣黄瓜🥒做完几下我能吃完，特地找老姨讨了方法，自己做了几遍，摸索出了最适合的口感味道
用料：
3根黄瓜
4-5颗干辣椒
7-8粒花椒
6瓣蒜
3勺盐
2勺糖
4勺醋
1勺蚝油
做法：
黄瓜洗净，刀头贴案板，刀尾不落案板，斜切不断，一面切完，翻过来，同方向继续切完，蓑衣黄瓜基本成型。如果怕刀功不好切断的话，用一根筷子横在底下。
每根黄瓜表面撒上盐，一根一勺盐的用量，放置腌制3-4小时。
腌制后会出咸水，倒掉用清水冲洗两边，如果不喜欢吃太咸的可以多洗一遍。之后开始准备辅料，6瓣蒜剁碎，干辣椒4-5颗切断，备好花椒7-8粒。
最后一步调味，中火把锅烧热，倒入一点油，油热后调小火，加入花椒和辣椒，之后加入蒜末翻炒5秒，倒入蓑衣黄瓜，翻炒10秒，加入4勺醋，2勺糖，翻炒10秒，最后加1勺蚝油，翻炒10秒，出锅盛到容器里。调味全程不要太长时间，不然黄瓜会老，在锅里完成调味是为了更好的入味。最后放置常温吃起来口感更脆，如果是夏天的话放冰箱冷藏，可以储存几天。
100%全麦蜂蜜吐司
春天来了，已经离夏天不远了，所以要开始减肥啦～

全麦+蜂蜜真是绝配的搭档。

配方为450g吐司盒 2个

提子干/核桃碎/表面装饰谷物 都可以不放，看个人喜好。

全麦面粉的膨胀力不如高筋面粉，所以全麦吐司想达到满意的高度就要比普通吐司的面粉多一些。
用料：
450g吐司2条：
620g全麦高筋粉（红磨坊）
20g/7g鲜酵母/干酵母
2个（共110-113g）鸡蛋
6克盐
90g蜂蜜（百花蜜/枸杞蜜）
310克水（冰水）
30克黄油
可以不放：
70克提子干
70克核桃碎
做法：
酵母和水化开
除黄油外其他材料放入面包机/厨师机
面团揉出厚膜，加入黄油
继续揉出手套膜
进行第一次发酵，湿度70%温度38度
发酵好的面团扒开呈现蜂窝状
面取出排气
平均分成两份，盖上保鲜膜松弛20-30分钟
松弛好的面团拍扁，
擀开，大概30cm
翻过来
折三折
就像这样，两个面团都操作好。盖保鲜膜松弛15分钟。
取出一个三折的面团，拍扁
擀开，大概长40cm，宽15cm
然后翻过来，尽量整成长方形 （如果你想加葡萄干/核桃碎，在这一步放上这些干果，轻轻把干果按压在面里）下面收口位置用手指压薄
从上往下卷起来，放入吐司盒就可以啦。
如果你想表面粘上装饰物的话，这个时候面团的三面喷水（两个侧面和顶部）
把装饰物倒入烤盘，晃动到装饰物均匀。然后面团进去从烤盘的最下面到最上面滚一圈就可以啦。
然后放入吐司盒。
进行二次发酵 温度38度，湿度70% 发酵至9-10分满。因为全麦吐司再烘烤过程中不再会有大幅度长高，所以可以直接发到9-10分满。我发到这个高度已经是面粉的极限了。中间弧顶会凸出来一点，四边是9分满。
烤箱上下火预热150-180度 10分钟，然后上下火 中下层150-180度烘烤30分钟左右，低糖吐司盒25分钟左右。到时间取出振一下，脱模，至完全晾凉。
完全晾凉才可以切片哈。
组织很软，不会吃的时候刮嗓子的。
常温保存4天左右，冷冻保存1个月左右，吃之前提前解冻，烤箱烤5分钟左右就可以。也可以用平底锅，面包片机。
青柠红茶曲奇
青柠香和红茶香融和在一起  清爽又让人回味的一款夏日快手曲奇。。。
用料：
100克发酵黄油（伊斯尼）
40克糖粉
1/5小勺盐
15克蛋白
6克伯爵红茶碎
5克青柠汁
120克低筋面粉
10克进口大杏仁粉
做法：
室温软化的黄油+糖粉+盐，刮刀抹拌至均匀 顺滑。
加蛋白 用蛋抽搅打均匀。注意 均匀即可，不要打发。
加伯爵红茶碎打均匀。加青柠汁，继续打匀。不要过度搅打，以防打发。
加入过筛的低筋面粉+大杏仁粉的混和物，用刮刀抹拌均匀。装入前端有八齿菊花裱花头的裱花袋，挤花就可以了。预热好的烤箱，中上层，170℃12-15分钟。一份面糊量大约可以做25个曲奇。
菜包子
素菜包子，馅料炒香放凉备用，多余的汤汁去掉。面团不用发酵。
水开下锅蒸10分钟。
用料：
1个包菜
一小碗冬菇粒
适量姜末
适量碱、盐、鸡粉、五香粉
500g高筋面粉
13g泡打粉
适量温水
适量油
适量砂糖
做法：
冬菇粒下油锅爆香
包菜姜末也炒一炒，调味
面粉、泡打粉、砂糖，温水，揉面团，揉成图那样的时候可以加一点点油就不会粘手，然后揉至光滑
可以做14个
麻辣小土豆
用料：
200克小土豆
1根葱
1根芹菜
2瓣蒜
2个小米辣
30克油
1克辣椒粉
1克孜然粉
3克盐
做法：
小土豆洗干净，切块，中小火蒸20分钟。
小土豆拿出来凉凉，锅中倒油，油烧热倒入土豆开中火。
土豆表面煎制焦黄，再翻动另一面继续煎，直到小土豆外面全部焦黄。
把土豆拨到锅边，倒入10克油，下入蒜抹，辣椒，炒香，炒均匀，放入辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，下葱花，盐，炒均匀出锅。。
辣炒龙虾尾
用料：
若干（我在淘宝买的 很新鲜）龙虾尾
6根 （去掉叶子 留茎）芹菜
5个朝天椒
5个二荆条
若干花椒
若干麻椒
按人头分量准备 不用太多葱姜蒜
大料
香叶
干红辣椒
做法：
先用 料酒 盐 味精（鸡精也行）把龙虾尾腌制30分钟
在腌制等待的时候 准备配料
葱 切段（我买的是小葱 ）
姜 切丝
蒜 切片
朝天椒 二荆条 全部切段
芹菜切段 （不爱吃芹菜 还可以放别的青菜配）
干红辣椒 切段 （有条件就去籽 我做的急 没去）
香叶 两片
大料 两个
花椒 麻椒 各一小把 
点火 热锅 倒油
转小火 扔花椒 麻椒 姜丝 煸香 （我喜欢吃麻 所以没有把麻椒花椒沥出来）
闻到花椒香味，扔葱 蒜 大料 香叶 进去翻炒
加辣椒 各种辣椒全下 翻炒
扔龙虾尾下去，大火翻炒 
加点生抽 和盐 继续翻炒
加一点点水 转小火 焖几分钟 让龙虾入味
开盖 ，加芹菜 翻炒 开大火 收汁
收到差不多 放点鸡精
出锅后
加点芹菜叶点缀 很少几片就行
可乐鸡翅
用料：
250毫升可乐
无所谓鸡翅
两勺生抽
两勺料酒
少许芝麻
一勺白糖
一勺蚝油
做法：
加一勺料酒，一勺生抽，一手好油，腌制四小时以上即可。（放冰箱）
热锅，倒油。
放入鸡翅，将鸡翅煎成两面黄。
之后加入料酒两勺，生抽两勺，白糖一勺。
倒入250毫升可乐。
可乐冒泡后，小火，闷至15分钟。
最后撒上小许芝麻。
糖水黄桃（黄桃罐头）
每到黄桃上市的季节，必做的糖水！
用料：
若干个黄桃
适量冰糖
一丢丢盐
做法：
黄桃削皮切块去核，我比较喜欢切成这个样子。
加清水没过黄桃（喜欢汤水多就多放点水），再放入适量冰糖再加入一点点盐（绝对要少量啊）。
大火煮开，转中小火，煮15分钟
煮到感觉黄桃肉有些变透了，就差不多了
盛大碗里晾凉直接吃或者冷藏下，口感更佳！要装罐的可以直接装罐。
加点燕窝一起吃也不错哦！
草莓酸奶布丁
夏日第十道甜品
草莓系列延伸
在美食坑里久了，发现每次都是因为一道美食而买的配料，久久消耗不完，所以现在每次都要把一种食材挖掘到底，方不辜负RMB！
草莓也是女生的最爱
用料：
草莓酱
300 ml左右牛奶
适量糖
一大勺酸奶
吉利丁粉
做法：
草莓酱放在杯底
锅里加入牛奶，吉利丁粉，少许的糖
开火搅拌至融化即可
离火半温状态后加入酸奶混合搅拌均匀
再倒入布丁杯，搞定
冰箱冷藏2-3小时即可享用
【大徐0油烟厨房】美善品—莜面鱼鱼
西贝莜面村的莜面鱼鱼，去了就想吃，当下努力在家做饭才是正道。买了一个多星期的莜面，今天终于要拆封了！大闺女吃了一大碗，哈哈！捧场！开水烫过的面，如果手揉要等好久才能放凉，小美等5分钟，温度降到60℃就可以正常工作啦！
用料：
300克莜面
300克开水
1个西红柿
1个土豆
20克油
2片姜
1段葱
15克生抽
1克盐
2个鸡蛋
1颗香菜
2根小葱
做法：
土豆切丁冷水浸泡备用，西红柿切块，大葱切碎，小葱和香菜切沫备用。
主锅加入300克水，时间5分钟/温度100℃/速度1煮开，加入莜面，立刻开始混合搅拌，时间30秒/速度由3逐渐增加至6。
揉出的面团擀成
5cm厚的面饼，切成1cm的长条后再切成小小的长方形麻将块（1×
6）
取一块莜面块用手掌心搓成橄榄形状，手心是凹陷的，手心的位置就是莜面鱼鱼中间最粗的位置，手掌注意两边的力度要相同，不然搓出来的两头不一样。
搓莜面鱼鱼的时间，把准备好的葱花姜片和油放入主锅，3分钟/温度V/速度小勺爆香。
然后再放入西红柿继续爆香5分钟，加入切好的土豆丁，7分钟/温度V/速度小勺反转。
加入1000克开水，8分钟/温度100/速度1反转，温度达到100℃时，放入搓好的莜面鱼鱼。最后1分钟盖上量杯盖，把鸡蛋液倒在锅盖上，蛋液顺着缝隙流入锅内。
音乐响起打开主锅盖，加入生抽、胡椒粉调味料，装盘撒葱沫香菜沫享用。
山药薏苡仁鸭肫汤
用料：
半根250g山药
30克薏米
3个鲜鸭肫
适量盐
做法：
薏仁洗净，用清水泡一个小时，山药洗净，去皮，切片，放入水中防止氧化。鸭肫洗净，切块，汆水，去浮沫
锅中加入适量清水，烧开，放入鸭肫，山药，薏仁，小火煲一小时，加入盐调味。
宝宝辅食蒸蛋糕（不用烤箱也能做蛋糕）
用料：
3个鸡蛋
10克(蛋黄)糖
15（蛋清）糖
35克油
50克低筋面粉
40克牛奶
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油
10克白糖
40克牛奶🥛
搅拌均匀
筛入面粉
画Z字拌均匀
蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发
出鱼眼泡加5克糖
细腻的泡沫继续加5克糖
发发出小尖勾
取1/3蛋白倒蛋黄糊中翻拌
翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌
全部拌好后倒入模具中（我用的6寸模具。没有可以用不锈钢盆）
震出气泡
盖上锡纸或者保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷3分钟
完成啦！松松软软超级好吃😋
掰开看一下～有没有馋到你？😏😏
枣泥馅
用料：
700克红枣
100克油
适量水
10克糯米粉
10克蜂蜜
10克麦芽糖浆
做法：
红枣加水，高压锅里压好。
料理机里加红枣，少量的水打碎，成糊状。
锅里熬枣泥糊，不飞溅时，分多次加油。
快炒好时，加麦芽糖浆，糯米粉，蜂蜜。
炒到不粘手，不沾刮刀就好了。
炒了4个小时。
专治不爱吃菜的宝宝～虾仁胡萝卜包子
家有一岁九个月宝一枚，最近发现他不爱吃蔬菜，但对包子和饺子却情有独钟。疫情期间不出门，抽时间包点他爱吃的包子，里面都是他平时不吃的菜菜😂😂没有写菜谱的习惯，现在作为特殊时期的纪念吧，留个痕迹作为今后的回忆😚😚
用料：
500克（含有少量荞麦面）面粉
2只鸡蛋
1朵香菇
半根胡萝卜
100克虾仁
3克酵母粉
适量盐
半勺生抽
半勺香油
1把虾皮
做法：
用温水将酵母激活，倒入面粉中，加入适量水，和面直到面团柔软光洁。放到温暖处发酵至两倍大小（一般我是看到有均匀密集的气孔且面膨胀很大就拿来做了）
胡萝卜用工具擦成细丝，香菇虾仁切成小丁，将三者在砧板上一起剁碎
不需要剁得很碎，馅料放到大碗里，加入一把虾皮（我家宝宝喜欢吃虾皮，所以就加了）
鸡蛋搅散后，炒锅里放油炒至金黄，用铲子切巴成小丁，然后将炒好的鸡蛋与馅料混合
馅料中加入适量盐（宝宝吃的放少量盐）、生抽、香油，搅匀备用
面团发酵好后，在面板上整理排气，揉好后分成若干个小剂子，擀成皮，包包子。由于忙活着包包子，把拍照的事给忘的干干净净，抱歉抱歉…😂😂（第一次发菜谱，没经验）
蒸笼里铺上蒸笼纸，放入包子生胚，留有适当间距，防止包子涨发后粘连。冷水入锅，蒸20分钟。蒸好后关火，两分钟后再开盖。我忘了拍照，这是蒸熟后的样子。下次一定记得把步骤拍详细点！由于面粉里有少量荞麦面粉，包子看着不够白亮😜😜
千层蛋糕
在五道口的韩国蛋糕店吃过之后就念念不忘！哈哈哈哈哈哈！第一次做是做给朋友生日吃~！得到中外小伙伴一致好评！=W=今日技能get之后再也不担心没有五道口了！
用料：
3个蛋黄
300ml牛奶
200ml鲜奶油
60g白砂糖
30g低筋面粉
以上是卡仕达酱的用料
以下是面饼的用料
100g面粉
30g白砂糖
2个鸡蛋
350ml牛奶
20g黄油
做法：
蛋黄，糖，面粉加入打匀
加入温牛奶
小火加热搅拌成糊状
放入冰箱冷藏，卡仕达酱完成！
面饼部分~！面粉，糖，鸡蛋，牛奶依次搅拌~！
黄油融合一部分倒面糊里，一部分涂在锅中小火煎面饼。
煎个十几张面饼之后，可以将喜欢的水果和奶油搅拌在一起然后和卡仕达酱一起涂在面饼上。（我做了树莓和蓝莓两种）
将面饼一层一层涂上卡仕达酱和奶油水果酱~！
最后成品就是这样！然后放冰箱冷藏两个小时！
切开就可以吃啦=W=
香菇酿蛋
简单又好做的一道菜，绝对是哄女票男票一个利器哦。打开蒸锅的那一刻，浓浓的香菇味扑面而来。洒上葱花，淋上酱汁，迫不及待的来了一口。咦？我吃的是鲍鱼吗？！为什么这么嫩这么滑！绵蜜的鸽子蛋蛋黄，加上果冻般Q弹的透明蛋清，与嫩滑的香菇融合在一起，满满的一口，哇哦！感觉拥有了整个世界呢╮(╯▽╰)╭
用料：
4朵香菇
4个鹌鹑蛋
2勺蚝油
100克肉末
若干葱花
做法：
准备好材料
将香菇洗净，去蒂，备用。
取少许酱油，均匀地抹在香菇凹处。
PS：豪华版此处可以加肉末。肉末调制方法：加入蒜末，蚝油，少许酱油拌匀哦。
将鸽子蛋打入香菇凹处，然后将其放入锅中蒸10分钟（如果是加了肉末的，需蒸15～20分钟哟~）同时调酱汁：蚝油，酱油，黑胡椒粉，加少许生粉勾芡即可。
蒸熟之后，洒上葱花，辣椒丁，淋上酱汁，出锅。
温州鸡翅尖
用料：
14个鸡翅尖
半勺酱油
1勺老酒
1小勺盐
做法：
倒水没过鸡翅尖
倒盐、酱油、老酒，蒸至干
完成～
烤红薯烤箱
用料：
四个红薯
烤箱
锡纸
做法：
红薯洗干净放进烤箱
烤箱200度烤了80分钟，冒油，很甜
又大又软还会爆浆的全家欢甜品 巧克力糯米滋
其实今天的主角是巧克力糯米滋，因为在家自己包汤圆，剩下不少糯米粉，所以今儿来做一道差不多的糯米甜品。

方子源自下厨房“小白素食记录”，小白出过几本书，喜欢素食的可以关注一下。这个糯米滋是热食，不仅孩子喜欢很多长辈也喜欢，可以说又是一道全家欢甜点，全程不需要烤箱，而且做起来非常快！

下面的材料可以做六个，自己可以酌情增减.
用料：
100g糯米粉
6块巧克力
20g糖粉
10g可可粉
80-90g冷水
少许椰蓉
做法：
将糯米粉，糖粉，可可粉和水到在一个盆里。
把所有材料混合成团你们可以看到我图上的团和的不是很均匀，因为不同的粉吸水性不一样，我原来用80g的水，和出来的面团稍微有些干，看起来也不太匀。后来又加了点 觉得好多了。所以看情况而定吧，水在80-90g之间都合适。
和好面后就可以包，大约35-36g一个团
团好后稍微捏平，放入一个巧克力球，包起来，滚的圆一点。只要保证不露馅就行，随便你怎么包。
包好的糯米糍放在蒸屉上，中间要留下足够的空隙防止蒸熟了粘在一起。蒸屉也要做好防粘。我用的是蒸屉纸，你也可以自己裁剪一块油纸垫在下面，记得上面戳洞。或者原方里是放在一个有玉米淀粉的盘子里蒸也可以。
大火上汽后转中火开始蒸，大概15分钟就可以了。
蒸好后用筷子小心的夹出来，撒上椰蓉，大功告成。
撒上椰蓉，大功告成。
家常香辣鱼
15分钟搞定
用料：
自制辣酱
鱼（鲢鱼）
蒜瓣
葱
姜
生抽
老抽
盐
料酒
白糖
白胡椒粉
香菜
做法：
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
锅中放适量油，爆香姜片
下鱼块
一面煎好，翻面，两面煎
生抽适量
老抽一点点就好
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
放蒜瓣
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
盖上锅盖大火焖煮5分钟
打开锅盖放适量辣酱
一点点白糖提味儿
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
撒适量白胡椒粉
撒葱花
撒香菜
啃吧！！哈哈
蓝莓揶香银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
蓝莓酱
椰蓉
红椒
芦笋
杏仁片
葡萄干
浓缩橙汁
淡奶油
盐
白葡萄酒
胡椒粉
做法：
银鳕鱼去骨，肉切成大块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍
芦笋切段去老皮，红椒切条，芦笋、在放了黄油的开水中略煮捞出待用
锅中放油，将银鳕鱼沾上淀粉煎熟，捞出待用
锅中放少许黄油，煸香红椒夹出，与芦笋码好点盘底，用橙汁加淡奶油调成汁
芦笋红椒上淋汁，放上煎好的银鳕鱼，在淋上蓝莓酱、撒椰蓉、葡萄干、干杏仁片即可
软萌Q弹南瓜紫薯包
早上起床，手边一杯香浓的豆浆、一碗软糯的软粥，再配上几个热辣辣的包子，这么简单美味是很多人的标配。可时间长了，难免觉得有点吃腻了。虽然包子的种类非常多，例如叉烧包、奶黄包还有各式烘焙类的，但常吃也就那么几种。其实，只要愿意花点小心思，早餐立刻就会变得不一样。 这款用南瓜和紫薯制作而成的包子，软萌的外表、香甜的口感绝对让你眼前一亮、欲罢不能哟！！（小编用的是奥克斯HX-PB9216破壁机哦~）
用料：
250克南瓜
150克糯米
150克紫薯
20克葡萄干
做法：
南瓜、紫薯去皮切块，隔水蒸熟；
蒸熟后放入奥克斯HX-PB9216破壁机中；
选择【点动】功能搅打成泥；
将150克糯米放入研磨机中，选择【研磨】功能研磨成糯米粉；
把研磨好的粉放入南瓜泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，紫薯馅也揉成团（南瓜面团、紫薯馅分别分成25g、10g）；
取南瓜皮包入紫薯馅，压成类似球柱体；
用牙签或者筷子压出南瓜纹路；
插上葡萄干装饰，冷水上锅蒸10分钟即可。
正宗韩式大酱汤
大酱汤的做法真心是超简单也是我的最爱
用料：
2勺大酱
1块老豆腐
1个西葫芦
半个洋葱
半个土豆
1个辣椒
1个蘑菇
半根大葱
1勺辣椒酱
1勺大蒜酱
做法：
把西葫芦，蘑菇，洋葱，大葱，土豆，辣椒切好备用
老豆腐切块
在锅里倒入水大约是一半的水（最好用矿泉水），适量倒入一点点食用油，然后放入2勺大酱
放入一点点辣椒酱
待汤煮开后加入洋葱，土豆，西葫芦，蘑菇继续用炖煮
在煮的差不多的时候加入一勺大蒜酱
然后加入豆腐块继续小火炖煮
最后开锅煮好后加入切好的大葱，辣椒就大功告成了
装在锅里的时候可以切蘑菇花还有一点红辣椒做点缀（觉得味道淡的可以自己在添加盐，如果加入一些牛肉粒味道会更赞）
紫薯山药银耳羹
美容养颜佳品，水当当的皮肤吃出来~
用料：
100克紫薯
100克银耳
100克山药
1000毫升水
适量冰糖
做法：
备好食材

银耳提前泡发去蒂洗干净撕碎（越碎越出胶）
紫薯山药切丁与银耳一起放入电压力锅内，加水末过食材选煲汤键
出锅时加入适量冰糖
芋泥麻薯蛋糕盒子
用料：
麻薯
65克糯米粉
10克玉米淀粉
10克砂糖
140克牛奶
10克黄油
6寸戚风蛋糕胚
3个鸡蛋
40克牛奶
40克没有气味的油
50克低筋面粉
50克砂糖
数滴柠檬汁
芋泥
80克紫薯
350克荔浦芋头
40克砂糖
90克牛奶
30克黄油
奶油馅
120克淡奶油
15克砂糖
做法：
麻薯制作：
除黄油以外，全部混合后，过筛2次。
盖保鲜膜蒸20分钟，趁热+黄油混合吸收至不烫手，来回拉拽麻薯团。

戚风蛋糕胚制作：
蛋黄蛋清分离（蛋清无水无油的盆）
牛奶 +油充分混合乳化后+筛入低筋面粉Z字混合没有干粉无颗粒+蛋黄混合。
蛋清滴几滴柠檬汁+3次砂糖打发。
翻拌混合蛋黄糊和蛋清。
烤箱预热5分钟，150℃30分钟，130℃10分钟。
芋泥制作：
芋头紫薯去皮切块蒸20分钟+砂糖黄油+慢慢添加牛奶用料理机打成泥。
有点不太好大，根据自己想要的状态调整牛奶量。
剩下的可以做芋泥波波鲜奶，夹面包都好吃。

淡奶油+砂糖打发，装裱花袋。
芋泥，淡奶油装裱花袋。
戚风蛋糕分割成片，整成模具的形状。
一层蛋糕胚+芋泥+麻薯+奶油……

芋泥波波鲜奶
猪骨玉米汤
精选猪骨，野生秋耳，黄玉米，北豆腐
用料：
3块精选猪骨
2根玉米
15g木耳
1盒豆腐
2花椒
1香叶
2段大葱
3片姜
做法：
猪骨焯水，去掉血沫
加入新温水，放上葱，姜，八角，香叶
少许酱油，老醋，鸡精，还有玉米段和木耳
大火煮开，小火时放入豆腐块，小火慢炖30分钟，加盐
三十分钟或四十分钟后关火出锅
冬日暖饮 山楂苹果胡萝卜饮
冬天的早晨最不知道喝点什么了
牛奶豆浆喝腻了
来点果蔬饮吧
最近尝试最好喝点暖饮就是山楂苹果胡萝卜饮
酸酸甜甜特别开胃
一点糖都不用放哦
大人小朋友都爱喝
早晨上学，下午放学来一杯
真的太舒服了
用料：
2个（大苹果1个）苹果
1小根胡萝卜
4个山楂
1000ml水
做法：
准备好所有材料，山楂去籽，苹果去皮切块，胡萝卜切块。
所有食材放入主锅，➕1000ml水
120度，25分钟加热；结束后速度10，1分钟打磨。
就可以喝了，相信我出乎意料的好喝。没有胡萝卜的腥味，只有山楂的酸和苹果的甜。
培根肠仔芝心pizza
超多的芝士，超多的肉，加上软滑香浓的芝士卷边，一个人就能把一个解决掉！
家里人都说完胜必x客，hahaha～现在都不愿意出去外面吃pizza了，自己在家做，喜欢吃什么就放什么，配料超足！！
最最最赞的就是芝士卷边，一定要学会，真的好棒！！！

配方是8寸的pizza
用料：
饼底
120g高筋面粉
30g低筋面粉
90g水
～5ml糖
～3ml盐
2.5ml干酵母
10g橄榄油/玉米油
10g芝士粉(我用的是卡夫的)
配料
培根
脆皮肠
马苏里拉芝士
pizza酱
卷边
芝士片
做法：
高粉，低粉混合
油、盐、糖、干酵母、芝士粉、水，混合揉匀
把制作pizza饼底的配料揉成面团
(因为不同牌子的面粉的吸水性不同，可以酌情增减配方里的水量)
把面团揉到扩展，放在28℃左右的环境下，盖上保鲜膜或湿布，发酵到变成2倍大…(如果家里的烤箱有发酵功能，用烤盘接一盘热水，放在低层，把面团放在中层，温度调到70度左右，发酵40分钟)
待面团发酵好以后，用手揉压出面团里面的气体，面团重新变小…然后将面团再揉成圆形放在室温下，进行中间发酵15分钟…
模具刷油
把面团擀开成圆形的片状，将面片铺在涂了油的模具里，用手掌压平，围着pizza盘的边压出围边
就是这种芝士片
芝士片两片叠在一起，切成条
围着pizza盘沿边压进芝士条…
把边缘叠下来，包住芝士条
贴好第一次，再重复一次刚才的步骤
再次把边缘贴下来，叠好
拿叉子把饼底戳些洞
涂上pizza酱
铺上马苏里拉芝士和自己喜欢的配料
最后烤箱预热…在卷边上涂上全蛋液…
200℃，烤箱中层，烤15分钟左右
宝宝虾肉米肠
超级简单又方便，宝宝又爱吃的虾肠！不想做菜的时候直接拿出来蒸热就好了😁
用料：
10克玉米淀粉
80克（去壳后）虾
20克胡萝卜
20克米饭
40克水
做法：
先把大虾去头去壳去虾线处理干净，切成小块，放进辅食机打成虾泥
把胡萝卜切碎碎（可以先焯水后切）
拿个大碗把虾泥，胡萝卜，米饭，淀粉，40g水倒进去，朝一个方向搅拌上劲，搅拌得有点粘粘稠状态就行了
把搅拌好的虾泥装进裱花袋，香肠模具刷油，然后挤进去，上锅蒸熟（不用裱花袋的话直接用勺子弄进去就好了，或者弄成虾丸下水煮熟也可）
蒸熟后拿出来，晾凉以后脱模，然后用保鲜膜一根根包好放冰箱冷冻，每次蒸一两根给宝宝吃超级方便的
凉拌菠菜
用料：
蒜汁，盐，糖
菠菜，银耳，木耳
做法：
菠菜，木耳，银耳用开水打水
红烧肉烧蛋
用料：
克五花肉
个鸡蛋
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克冰糖
做法：
鸡蛋煮好，去壳。在蛋白上竖着划2-3刀，方便入味。放一边备用。
五花肉切块，下油锅煎到两面金黄。
煎好的五花肉捞出。锅内加水，加入料酒，生抽和适量老抽。
放入煎好的五花肉。烧热后加入冰糖和一点点盐。加入鸡蛋，收汁。
石斛明目保肝汤
经常熬夜上火，对电脑，学生哥类的，眼睛很容易疲劳，眼干涩，不妨可以服用此汤
用料：
300克瘦肉
15克淮山
15克太子参
10克石斛
2片生姜
做法：
材料洗干净备好

  石斛功效:
益胃生津，除烦清热。
太子参功效：益气健脾，生津润肺。
瘦肉飞水，连同材料一起放进炖锅，五碗水
隔水肉类三小时。
出锅放盐食用
酸甜小红萝卜
入秋后，接踵而至的就是秋燥，清晰爽口的小萝卜，润润秋燥～
用料：
适量小红萝卜
适量白醋
适量白糖
做法：
将小萝卜洗净，晾干水汽，像切蓑衣黄瓜一样，底部别切断，不熟练的亲，可以在刀下垫一根筷子即可，妥妥哒
然后，倒白醋和白糖，比例大概2:1（约一杯白醋，半杯白糖），醋的量，最好没过小萝卜的一半高度，放密封盒中，放冰箱冷藏半天或一晚即可吃了
给小萝卜切蓑衣，是为了更好入味，酸甜比例可以依个人喜好调整，中途可以摇晃密封盒，让小萝卜浸渍更均匀，哈哈，这一步，偷懒也可以
下饭好菜豆角炒肉沫
用料：
看具体步骤写的肉末
4根豆角
5克盐
100克水
做法：
做这道菜一定要看我前面发的蒸肉饼，因为这道是其剩下的来做的。多余的肉饼直接放入锅中炒散，下锅前加入一点油。
炒一分钟左右放入切粒的豆角。
炒两分钟后放入100克水，盖盖子焖三分钟收汁即可。一菜一天里两吃可是勤俭持家呀！
麻酱油麦菜
用料：
1把油麦菜
2勺芝麻酱
2克盐
1勺麻油
1勺酱油
1勺醋
2片胡萝卜
适量紫洋葱
少许蒜蓉
做法：
油麦菜洗净，焯一下，加入所有调味料和食材拌匀即可。
花生酱葡萄干马芬
用料：
面粉
鸡蛋
牛奶
糖
油
泡打粉
葡萄干
做法：
把鸡蛋和糖放一起搅拌均匀
到入油，花生酱，牛奶继续搅拌
面粉和泡打粉过筛后倒入、搅拌均匀
倒入纸杯，撒上葡萄干，180度烤25分钟左右即可
早餐香蕉鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
根香蕉
少许盐
少许油
做法：
鸡蛋打散放入香蕉丁搅拌均匀。
锅热 加少许油
开小火，放入鸡蛋香蕉液摊平整。
一分钟左右可以晃动把饼用锅铲卷起来。
煎饼两面金黄
切小段，宝宝早餐很爱吃。
排骨苦瓜汤
清淡原汁原味，简单
用料：
排骨
苦瓜
姜
做法：
先将排骨飞水
先把排骨煮30到40分钟
再放入苦瓜一起煲，煮30分钟加盐，就可
红油拌口条
用料：
500克猪舌
10克辣椒油
10克酱油
8克白砂糖
10克香油
5克盐
5克味精
10克大葱
做法：
把猪舌刮净舌苔，洗净，放进开水锅中煮熟，捞出；2。 将猪舌适当切成薄片，放盘内备用；3。 葱切细末；4。 把辣椒油和白糖、酱油、香油、盐、味精连同葱末一起放在碗中，调匀，浇在猪舌上，拌匀即可
辣炒蛏子
用料：
老干妈酱
蛏子
干辣椒
郫县豆瓣酱
姜
香菜
料酒
做法：
第一步 将新买回的蛏子放盐水里泡一下，让它吐沙
第二步 将水烧开，把蛏子放入烧开的水中烫至蛏子开口
第三步 锅中烧油，放入姜丝和辣椒段，再倒入老干妈和郫县豆瓣酱炒香
第四步 放入蛏子，倒入少许料酒去腥。因为蛏子用水烫过，所以在锅里不需要再炒很久，倒入盐，酱油，出锅前放入香菜即可
姜汁撞奶
妈妈体寒，哪怕是夏天她脚也是凉的，但是我不喜欢姜很重的汤，偶然间想到姜汁撞奶既可以当甜点又可以中和姜的味道，所以把我零失败的方法发出来供大家参考。千万别自我发挥，千万别自我发挥完又说我的方法不靠谱。
用料：
一个（看自己喜好）姜
400克牛奶
10克（看自己喜好）糖
做法：
姜切块，放入搅拌机(榨汁机也行），过筛后加水稀释
将牛奶倒入小锅小火加热到80度加糖(出现小泡)
把热好的牛奶静置一会倒入乘有姜汁的碗里不要搅拌，放入蒸锅，蒸到用勺子拍打时像果冻一样，即可
牛肉蔬菜汤🍲Beef Veggie Trinity Soup
用料：
1小勺油
2瓣蒜
1个洋葱
6小根芹菜
2小根胡萝卜
300g牛肉馅
1个西红柿
2大勺番茄酱
1小勺盐
1大勺酱油
1/2小勺干牛至叶
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺红椒粉
1小勺黑胡椒
800ml牛肉高汤
做法：
锅内加一勺油炒香蒜末，加入洋葱丁。
炒至洋葱变透明，有些许焦糖化。
加入一半牛肉高汤deglaze。
加入切成小丁的芹菜和胡萝卜。
加入剩余高汤。
盖锅盖大火烧开后转小火炖煮。
四十分钟后。 蔬菜均变软。
另起一锅炒熟牛肉馅，加盐和胡椒调味。
把牛肉馅倒入锅中，加入所有调味料。
最后加番茄一起煮。
十五分钟后。
盛了一大碗出来，太香了。
酸黄瓜🥒炒火腿肠
小的時候  媽媽經常給我和妹妹做這道菜，酸甜可口 太喜歡吃啦！
用料：
2根火腿肠
5根黄瓜
少许克盐
3瓣蒜
少许克白糖
少许大豆油
做法：
准备食材：一瓶酸黄瓜🥒和2根火腿肠 还有大蒜3瓣

将蒜切片，酸黄瓜和火腿肠切成条
油加热后 放入蒜片爆香 倒入火腿肠和酸黄瓜翻炒 炒出香味即可
最后放入盐和白糖提味
爽口开胃萝卜
一罐小菜，让上班族的你多些家温暖。
用料：
1根萝卜
滴白醋
克盐
克白糖
红尖椒
1胡萝卜
个柠檬
瓣蒜瓣
做法：
准备好所有材料
切丁，萝卜加盐腌制1-2个小时，然后过滤掉水，然后所有材料加一起，＋白醋！
最后装罐放冰箱，隔天吃！配上洗碗稀饭完美。
万圣节创意小三明治
HAPPY HALLOWEEN！
来一片芝士创意三明治，为万圣节预热吧。带上你的创意，和家人一起度过一个快乐的万圣节吧
用料：
若干面包
若干海苔
若干芝士
若干香肠片
做法：
现在纸上画上草图，方便之后制作。手工达人一类的可以忽略
现以制作南瓜头为例:
取一片芝士片，用剪刀去掉边角，之后剪成有弧度的竖条。之后以叠加的方法，一片叠加上一片摆成南瓜的造型。用剪刀稍微修剪整形。如果芝士片不够，可以多加一些
用剪刀剪出南瓜头的眼睛，嘴巴和南瓜把，贴在芝士片上，最后放到面包片上即可。按照这个方法，可以做出来很多不同的面包片
面包可以事先放入预热230℃的烤箱中烤3至5分钟，并且可以在表面上涂抹果酱，巧克力酱增加风味和趣味
土豆炖茄子
这是姥姥的味道，现在姥姥不在了，这味道我要传承下去，这道菜的精髓就是你找不到完整土豆与茄子，老家叫茄子酱
用料：
1个茄子
1个土豆
半根葱
半个青椒
适量酱油
多瓣蒜
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
一点点糖
两根香菜
做法：
葱蒜切碎
土豆小块
茄子掰小块不要切
肉也是小块
热油煸肉
肉变色后加葱蒜爆香
加酱油上色，花椒面，盐，耗油，其实姥姥做的是放大酱，连盐都不用放
加土豆翻炒上色后加开水，水淹过土豆
接着放茄子加盖闷着
二十分钟到半小时后，土豆炖烂了，汤也不多了，用勺子捣，捣碎土豆和茄子
关火加青椒末，香菜末，蒜末，搅拌
非常香
配上米饭
两岁的儿子一顿一碗半
家常豆腐
一个家常快手菜，好吃又下饭
快快自己动手做起来
用料：
一块老豆腐
几朵木耳
半根胡萝卜
1个青辣椒
适量玉米淀粉
适量普通面粉
适量食用油
少许五香粉
适量海鲜酱油
适量耗油
适量白糖
少许盐
适量陈醋
做法：
老豆腐最好提前一晚准备好，放置冰箱冷藏一晚，可以尽可能的过滤掉老豆腐里的水份，切成一厘米左右厚大小随意的块；
木耳提前两三个小时泡水，把木耳摘干净，掰小朵，胡萝卜和青椒洗干净，切好，备用；
普通面粉和玉米淀粉混合，豆腐两面蘸干粉；
煎锅或者平底锅预热，加少许食用油，把蘸好干粉的豆腐摆在锅里中火煎；
中火煎，中途不要来回翻面，一面定型之后再翻另一面，豆腐两面煎至金黄；
炒锅预热，加入适量食用油，五香粉爆香，吃葱和蒜的小盆友可以在这步放葱花和蒜末提香；
把配菜木耳，胡萝卜，青椒倒入锅中，翻炒至八成熟；
倒入煎好的豆腐，翻炒；
加入海鲜酱油，耗油，白糖，盐，陈醋，调味，翻炒均匀上色；每种调味料多少请根据自己喜欢口味酌量增减；
出锅装盘，配一碗大米饭。嗝~
脏脏包，孩子喜欢的
用料：
克110水
1个鸡蛋
10克可可粉
2克盐
10克奶粉
6克酵母
20克和面黄油
250克高筋面粉
若干巧克力（卷心）
50克黄油
若干巧克力（加黄油里淋面）
可可粉（撒面）
80克黄油（和面夹心）
做法：
和面，最后加黄油…………………揉出手膜，保鲜膜裹着冷冻30分钟…………………拿出黄油也用保鲜膜裹着，用擀面杖擀薄，冷冻20分钟…………………
用面把黄油裹着，折3*3*3回…………………再冷冻30分钟…………………擀薄，夹巧克力卷住
发酵成型，烤箱180度20分钟，出炉…………………
用黄油加巧克力，加热融化，淋面，塞上可可粉成型
藜麦贝果
健康有嚼劲的面包！                                            成品6个 借鉴网友的方子！
用料：
250克高筋面粉
25克全麦面粉
30克(煮后100克)藜麦
8克细砂糖
3克盐
120克冰水
3克酵母
5克黄油
煮贝果的糖水
1000克水
30克糖
做法：
30克藜麦洗干净！
用水煮20分钟左右，可以试一下，糯糯的即可！
全部材料混合！
加入藜麦！控干水后约100克！
揉出厚厚的膜，不需要手套膜，才有嚼劲！盖上保鲜膜松弛10分钟左右！
接下来分割成6个均匀的等分(约81克/个），继续盖上保鲜膜松弛20分钟左右
松弛的目的是为了容易擀开，先擀长条，再如图擀平
卷起来 接缝出捏紧，长度约20cm，越长细成品就越扁，反之会胖胖的！
一头擀平！
包住另一头之后要捏紧，以防贝果炸开。一定要放在油纸上，进烤箱发酵40分钟左右，两倍大！
此处应该有煮糖水的戏份，手脚比较紧张没拍照！                          煮糖水步骤：糖水微微煮沸，拿起油纸和贝果一同倒放进糖水里，煮30s再换另一面煮30s，捞起来控干放入预热的烤箱！             烤：上火200°，下火可以稍微低一点，烤20分钟！
成品合照，直接啃或者拿来做包胚！
合照
切开，平底锅不加油，直接烤到两面变脆
加入喜欢的配菜，类似三明治！
当当当
咬一口
咬……
第一次做的贝果
近照！
藕粉小米糕 宝宝辅食天天学
不知道爸爸妈妈们对藕粉的了解有多少，市面上的藕粉分为好几种，都是以莲藕为主要原料制成的，其中只有莲藕来做成的手削纯藕粉的原料只用莲藕，没有添加剂，最适合宝宝食用。

藕粉营养丰富，不仅清热润燥，还健脾开胃。新鲜莲藕的质地脆硬，添加给牙口还未发育起来的宝宝需要很多的工序，剁碎、磨泥、蒸煮、熬烂都比较费时费力，所以选择纯藕粉也是不错的选择。

一般我们吃藕粉都是冲泡着吃，藕粉煮熟冲泡后晶莹透亮的，吃起来滑滑的，于是我就把这种口感运用到糕点上，与糯米粉混合做出的糕点糯糯软软的，再加入了小米，营养密度更高，口感也更有层次了呢！

建议月龄：12m+
用料：
20g藕粉
20g糯米粉
10g小米
40g牛奶
5g细砂糖
做法：
小米浸泡
浸泡好的小米放入锅里大火煮15分钟

小米吸水性很好，记得多放点水以免干锅
藕粉、糯米粉、细砂糖混合
倒入牛奶
调成粘稠糊状
加入煮熟的小米混合均匀
玻璃容器内壁涂上一层植物油，底部垫上油纸，倒入糊糊
容器盖上盖子或保鲜膜防止水汽，上锅蒸约20分钟即可
取出完全冷却后脱模、切块

因为藕粉糕质感粘糯，要是不好切可以在刀上沾点水再切
QQ弹弹
口感软软糯糯
自制手工馄饨皮
妈妈做的饭菜总是最合我的胃口，最爱吃馄饨，却没吃过外面买的馄饨皮包的馄饨，妈妈亲手擀制我只是拍照
用料：
克面粉
克水
做法：
首先先把面擀成一张薄饼
然后用擀面杖卷起来
用刀切开
斜刀切成梯形
在短边放上馅，卷起来再把卷的边粘起来
馄饨成功，自己擀的皮比买的好吃放心😋
玉米鸡粥
这其实是一道鸡汤，十几年前刚开始学做菜时在一本书上看到的菜谱，那时一到糯玉米的季节，总是经常做一锅，当粥吃。
用料：
1/4只土鸡
2根糯玉米
一条党生
6颗红枣
20颗枸杞子
2g白芷
适量生姜、盐
做法：
     土鸡肉洗净切块，放进砂锅，入冷水，烧开，撇去浮沫。（哈哈，我做鸡汤开始一般都是这个步骤）

     加入党参、红枣、白芷、生姜炖30分钟。

     糯玉米剥下玉米粒，部分切段，洗净备用。
鸡汤炖到30分钟后下糯玉米，继续炖60分钟，洗净枸杞子加入鸡汤中，最后按口味加适量盐，起锅即可开吃。
蔬菜谷物米饼
用料：
米、藜麦、小米、荞麦、干玉米（二人份）谷物饭
半根胡萝卜
半根玉米
4根菜心
1条素火腿
适量盐
适量素蚝油
适量面粉
做法：
1. 煮米饭，煮熟后待凉。也可以用隔餐饭。

2. 胡萝卜切丝，玉米剥粒，菜心切粒，素火腿切片。
3. 面粉➕水，搅拌成面粉糊。
4. 胡萝卜和玉米、谷物饭拌入面粉糊里。最后把青菜也拌入，调味：盐和素鲍鱼汁

5. 放入油锅里，炸两面

6. 最后淋上素沙拉酱，完成！
搭配南瓜汤，完美！
咸菜炒猪大肠，做到真是想哭
没菜谱，留个念想，洗大肠洗到哭，再也不会自己做这个菜了
用料：
克肥肠
咸菜
做法：
三斤肥肠，洗完焯水剩下这么点
卤完要煎一下
里面的膜都给撕干净了
但是我以后都不想做了，劝退
东安鸡
用料：
1只鸡
3块仔姜
适量克盐
2勺米醋
3个红灯笼椒
1勺辣椒粉
做法：
锅里放水，整只鸡放锅里煮，煮至筷子能戳穿鸡胸肉
鸡肉捞出，凉水冲洗，切成适当大小的鸡肉块
热锅烧油，放入姜、盐翻炒，放入切好的鸡肉翻炒，炒至微香，放入清水、醋正好淹没鸡肉，大火煮七八分锅
放入辣椒粉、红灯笼椒闷煮三分锅，出锅
泡椒凤爪
用料：
1500克鸡爪
5个八角
50克姜
230克胡萝卜
50克大葱
300克小米辣
70克西芹
200克青萝卜
50克盐
50克味精
50克糖
400克小米辣水
3克花椒
做法：
见鸡爪化冻改刀4.5cm备用，放入10斤水，葱姜花椒八角，煮开改小火煮25分钟捞出，冲水至无油吸干水分。
胡萝卜，白萝卜，青萝卜改到3cm*
5cm条。
将调料，配料调制一起，放入吸干水分的凤爪，腌制48小时即可。
小米辣包装
玉米南瓜炖鸡胸肉-低卡低脂减肥餐
这是一道清淡美味的减肥菜，无油低脂低卡，非常适合正在减肥的朋友们哦。我也正在减肥，想要换着花样把鸡胸肉做得好吃一点。鸡胸肉也不仅仅只有煎和烤的做法，还可以炖汤吃，也非常好吃喔！玉米和南瓜是粗纤维的蔬菜，有利于增强饱腹感！正在减肥的朋友们快和我一起来试试这道菜吧😉
用料：
250-300g鸡胸肉
200g南瓜
200g(半根）玉米
2勺料酒
1块生姜
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
鸡胸肉洗净，切片，放入碗中。
生姜洗净，切丝，加入鸡胸肉中。
加入2勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀。放入冰箱腌制30分钟。
30分钟后取出腌制好的鸡胸肉，挑出生姜丝。玉米切段，再切半。南瓜切小块。
玉米和南瓜冷水下锅，煮开至南瓜散出一层金色的浮末。（我比较喜欢把南瓜煮透一些）
放入腌制好的鸡胸肉，大火煮2分钟以后，加入1勺鸡精，小火煮5分钟。出锅！
🍓草莓布丁奥利奥【不用烤箱和电饭锅，超简单】适合刚入烘焙的新手宝宝们!Let's try!
首先说明一下!!!此菜谱并非本人发明!但我发现下厨房app里面竟然没有这么易做又好吃的美食，所以我觉定当一次搬运工!【第一次上传菜谱，请多多关照⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾】
做过美食的都知道，其过程一定要用心❤️!虽然这道蛋糕的方法很简单，但也需要用心哦，否则达不到效果
用料：
200克纯牛奶(当然也可以用带甜味的纯牛奶)
250克浓稠酸奶
80～90克奥利奥饼碎
20克吉利丁(这里推荐片状的，无腥味的)
30克黄油
10～15个草莓🍓
6寸蛋糕模具
做法：
1.准备奥利奥碎:可以在网上买到现成的奥利奥碎，也可以自己买奥利奥饼干，去夹心弄碎
2.将黄油隔热水融化成液态，倒入奥利奥碎中，充分搅拌
3.将黄油奥利奥倒入模具中，压实，一定要压实
4.将模具边缘贴上草莓🍓，然后放入冰箱冷藏，冷藏!
【声明:本视频来源于一位博主，并非本人拍摄】
1.将吉利丁片放入冷水泡3分钟左右，泡软即可，然后取出弄干水分备用
2.将牛奶倒入锅中，小火加热，如果您喜欢甜甜的口味，可以加入适量的糖(如果您加的是甜牛奶就不必加糖啦)，然后加入吉利丁片，充分搅拌至融化
3.吉利丁片完全融化后，再倒入浓稠的酸奶，继续搅拌，然后关火

★注意:全程一定要小火，避免锅内温度超过80度，否则会破坏吉利丁的凝固性
【声明:本视频源于一个博主，并非本人拍摄】


1.将冷藏的模具取出，再将刚刚完成的液体倒入模具中，最后放入冰箱冷藏4小时以上，直到完全凝固取出
2.利用无杯柄的杯子脱模

【声明:本视频源于一个博主，并非本人拍摄】
最后摆上草莓块，撒上椰蓉，美味即可!
乁(๑˙ϖ˙๑乁)
S家的黑森林蛋糕
蛋糕胚做法参考小至_  分享的《果子学校可可戚风》
温润柔软的戚风蛋糕搭配纯天然奶油 表面撒上黑巧克力屑 甜度恰到适中 且不腻
是闺蜜聚会 和 下午茶 必备美食
此餐谱建立初衷是方便自己做的时候看的
厨友们觉得可以 也不妨一试
此方子为6寸戚风
用料：
#戚风蛋糕胚
☆可可酱☆
10g法芙娜可可粉
26g热开水
☆蛋黄糊☆
2个蛋黄
13g细砂糖
20g水
20g玉米油
10ml（2份一小匙）朗姆酒
40g低筋面粉
2个☆蛋白霜☆
2个蛋白
33g细砂糖
300g#鲜奶油
300ml淡奶油
15g细砂糖
做法：
准备工作：开水26g，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。
加入20g水，搅拌约30秒至均匀状态。此时气泡很粗大。
再加入玉米油持续搅拌至细腻状态。
再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可。
加入朗姆酒搅拌均匀。
制作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱，预热温度高出烘烤温度30℃
混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。
混合可可酱：取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直，从中心直直切入入刀，延直线穿到8点钟左右位置，然后翻一下刀，将刮刀舀起的蛋糊翻上来覆盖在蛋糊表面。同时左手逆时针转盆。重复此动作，让面糊快速搅拌均匀。再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中以同样的方法搅拌均匀。
烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为140℃烘烤60分钟。
出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。
将放凉的可可戚风蛋糕横切成三片，抹上打发的鲜奶油
将黑巧克力屑均匀扑在抹好奶油的蛋糕上
在蛋糕表面放两颗车厘子装饰，作品完成
香蕉牛奶麦片
很快手，也超美味。适合懒懒星人。饭后没烧汤，又不想喝饮料，这个最合适啦，重要是简单，快。
用料：
盒装牛奶（冰的）
半根香蕉
麦片一把（我用的是卡乐比，脆香口感，天然谷物，超有营养）
做法：
鲜奶从冰箱取出，冰的就好
倒半碗，约200毫升左右，其实多少随意啦。半根香蕉切片，放入。最后撒上一把卡乐比麦片。ok啦
烤箱啫焗马铃薯🥔
生活有进退，输了什么，都不要输了心情。
用料：
个土豆🥔
个洋葱🧅
大颗粒瓣大蒜🧄
自行适量桂皮
自行适量八角
自行适量香叶
香油
勺生抽
克糖
勺黑胡椒粉
做法：
切切切，加入调味料腌制一会儿～
做个窝，放进烤箱焗焗焗～
烤箱200度30分钟👌🏻
出炉，吃！
生活有进退，输了什么，都不要输了心情❤️
桂林螺蛳粉
很多人都喜欢吃螺蛳粉，但是你们可以不出家门就吃上一碗螺蛳粉吗？没吃过的厨友不要着急，我教你们做。记得给五星好评哦😘
用料：
125克米粉
一包腐竹
若干油菜
一把金针菇
一袋酸笋
一袋配菜
一袋花生
一袋高汤
一袋香醋
可选红油
做法：
这是柳州螺蛳粉的全部套装，京东上就有，大家可以自己买。
把金针菇放进锅里煮2分钟
把米粉放进锅里煮10～15分钟，煮完后用冷水冲一下
把油菜、腐竹、金针菇、米粉及高汤用400毫升的水煮1分钟
把其他用料放在碗里搅拌，当作配菜
加入适量的配菜放进煮好的米粉里，一碗香喷喷的桂林螺蛳粉就完成了
八寸巧克力戚风
买了很多巧克力，前段时间太懒了，一直没做，今天终于动手了。热量爆炸口感醇厚丰富的一款巧克力戚风。
用料：
5个鸡蛋
80克巧克力
96克水
40克玉米油
100克低粉
10克蛋白中玉米粉
100克白糖
60克巧克力碎块
做法：
水，油，巧克力一起隔水融化混合。
巧克力糊稍微冷却筛入低粉。
用手动打蛋器使劲搅拌混合。
直至无颗粒。
加入蛋黄。
搅拌混合均匀。
蛋白一次性加入糖，中低速至干性打发。分三次加入到面糊中。
混合均匀后，加入巧克力碎块，稍微拌匀。
震出气泡，放入预热180°20分钟的烤箱，上下火150°，50分钟。
我这次蛋白打发得不够，矮了一点点。
低温慢烤。
出炉高处震一下。倒扣凉透脱模。切块，吃！
专门切蛋糕的刀放在店里了，这是用大菜刀切的。⊙∀⊙！⊙∀⊙！
绿色牛排领导者——大汤源
每个妈妈都想给家人做一道精美的餐品，所以就想到这道既简单有营养的晚餐，我选取的是家庭牛排——大汤源，它家的牛排不注水、不添加血红素、不使用粘贴牛肉，家人吃的放心，家中的孩子是每个家最核心关心的体系，所以我选取的牛肉也必须是市面上最好的！
用料：
150克牛排
70克黑椒汁
40克黄油
适量西兰花
适量番茄
适量色拉油
适量柠檬片
做法：
在加热的平底锅里倒入食用油（最好橄榄油）微微加热。
放入我们配送的安佳黄油，记住放入的时候不要油温太热哦，这样油烟太大会影响牛排的口感。
在黄油慢慢融化的过程中你会闻到纯正的牛奶醇香味道~~~
这个时候就该轮到我们大汤源手工随形牛排出场的时候了，牛排记得提前两个小时解冻，这样口感才会更好。
牛排轻轻放入锅里，这样就可以煎牛排了（记得火候不要太大）。
我们大汤源牛排因为采用纯正澳洲进口牛肉，肉质鲜嫩所以只需要两面各煎一分钟
这样让它慢慢煎到金黄色，这个时候就可以出锅了8
盛入盘里
用煎好牛排的锅加热倒入我们大汤源黑椒汁
加热熬开
将加热好的黑椒汁缓慢均匀的浇在牛排上
摆盘
八个月➕宝宝吃得放不下碗的三鲜小疙瘩汤
宝贝喜欢吃有味道的辅食。平时不是加香蕉就是加苹果，或者香橙。
这次全部用蔬菜，做个三鲜小疙瘩汤。第一次看到宝贝吃得这么迫不及待，嫌爸爸喂得慢，两只小手都要抢碗了，😄很有成就感！快来做起来哈！
用料：
30克左右面粉
一勺核桃油
半个西红柿
一片西葫芦
小半个土豆
一片柠檬
一勺鸡肉松
一勺虾皮粉
做法：
准备好食材。
蔬菜切成小丁。
面粉加水，搅成面浆。加几滴柠檬汁。
起油锅，煸炒蔬菜丁，煸出番茄油出来。吃的时候味道会比较好。加适量水烧开，看看蔬菜丁有没有煮烂。
把面浆倒入漏勺，小面滴滴入蔬菜汁中。
煮沸就熟了。加入一勺鸡肉松，一勺虾皮粉。味道鲜得眉毛都要掉下来了。😄
番茄鱿鱼汤
一道酸酸辣辣的开胃菜！
用料：
高汤精
1只鲜鱿鱼
1个番茄
2棵芹菜
4只小米椒
生姜
盐
香油
做法：
鱿鱼清洗干净，去皮，切片，开水稍加焯水，然后清水冲洗干净。
番茄切片，芹菜切段，生姜小米椒切粒。
锅内倒入适量的开水，加高汤精，适量的盐，胡椒粉，放入生姜，小米椒，大火煮沸。
然后放入焯好的鱿鱼片和芹菜，继续稍加煮沸。然后关火装盘，淋上香油即可上桌了。
汉堡胚
用料：
250g高粉
50g白砂糖
12g奶粉
30g全蛋液
4g酵母
3g盐
120g温水
30g黄油
少量全蛋液（刷表面用）
适量白芝麻
做法：
首先将酵母放入60克温水中静置5分钟，把所有干料混合均匀后加入蛋液和酵母水，再加入剩下的温水，和成絮状，倒在案板上揉面，揉到可以抻开片时加入软化后的黄油，继续揉到拓展阶段或完全阶段
把揉好的面团放在容器中盖好，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
发好后排气，分成均匀的5份，盖好保鲜膜醒发15分钟，整形后放入烤箱，在烤箱下层烤盘放入水，把整形好的面包放在中层烤盘进行二次发酵，时间40分
发酵好后取出刷一层蛋液，撒好芝麻，底下装水烤盘取出，烤箱预热180度
将面包放入预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右
防止上色过深，可以在烤到颜色合适的时候在上面盖上锡纸，烤好后取出冷却
可以做成汉堡当做早点
《花花家的菜》一个人的乌冬面
只给相公一个人做的乌冬面！~^O^~
用料：
200g乌冬面
5只冰虾
4个鱼丸
一小段胡萝卜
一小把豆芽菜
1~2片大头菜
一根（可改用肉）小火腿肠
一小块姜
一段大葱
4瓣蒜
1粒八角
1匙老抽
1匙生抽
1匙耗油或鲍鱼汁
少许陈醋
少许糖
少许麻油
一小块柠檬（可以不用）
少许盐
适量植物油
少许清水
做法：
如图，把所有食材备好，（调料是一匙老抽，一匙生抽，一匙鲍鱼汁或耗油，少许陈醋，少许糖）
水烧开，放入少许盐，少许油，放入乌冬面至水再次沸腾，然后捞出过一下凉白开水，水倒掉面备用
冰虾和鱼丸用凉水化开，然后煮熟，虾去头去皮，（鱼丸应该切开，切了一个才发现我拿的是包心鱼丸，没法切了！）备用
锅里放入适量植物油，开大火，油温七成热放入八角和姜爆香，因为是大火，所以每次放食材间隔不需要太长时间，大概10秒以内！
接着放入葱段，蒜沫，火腿肠翻炒几下
倒入备好的青菜，翻炒几下
倒入大虾和鱼丸继续翻炒
倒入备好的乌冬面
倒入调好的调料翻炒几下加入少许清水，翻炒一会加入少许盐和少许麻油
基本20秒之内出锅
放上一小块柠檬，吃时可以把柠檬汁挤到面上，又酸爽又提鲜！