xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枫糖浆版史多伦
至今我学习过的的面包方子已经厚厚一本了，看着略有成就感😄
没想到我的第一个面包方子居然是给我自己改良的史多伦

大家都知道这是一款德国的圣诞面包，在倒数圣诞的时候做最为合适了，自己在家做的话，外面那层糖粉我是不撒的，不过撒了漂亮很多哈

原方子是水，我家里有剩余的淡奶油，特别喜欢那种香浓，我就大胆的改了，没想到意外的成功！

白砂糖用枫糖浆替换，糖尿病可以食用
没有淡奶油的话用60g水替换
没有干酵母的话鲜酵母是干酵母的3倍

tips：
1小勺等于5ml
1大勺等于15ml
用料：
100g高筋面粉
60g低筋面粉
1.5小勺干酵母
3大勺枫糖浆
1个鸡蛋黄
120g淡奶油
三分之一小勺盐
做法：
酵母先活化测试下，用35-40度水将酵母，枫糖浆在一起轻微搅拌下，静置十五分钟看看有木有起泡，不起泡的话就不要做面包了，否则后面发酵不好

我的酵母十五分钟后发起来了，倒入干料里，除了黄油，黄油最后到了扩展阶段再放更快的成膜

我是手揉的，面团成团后，一直在桌面上揉搓，用刮板辅助，注意手指的面团即时挂下来，否则后面手上粘的面团会变硬无法融合到面团中


揉搓到面团有渔网状后可以加入摔打面团，后面有机会拍视频给大家看，网上的视频也很多呢😂

到了面团稍微光滑，有点弹性就可以将黄油切成小块，揉进面团中，此时加入黄油面团很快成膜，到了表面有小气泡，光滑，有弹性的状态，面团不需要到完全阶段（吐司需要完全阶段）

再将面团用手整形成正方形，将事先准备的坚果和葡萄干裹入面团中，卷成蜗牛状，收口按压完全，放入发酵盆中发酵吧。

发至两倍大即可，用手指戳个洞检测，不回缩没有塌陷就是发酵好了，取出排气，醒面十五分钟

再将面团擀成椭圆形，上下各向里折2cm，再往中间对折，放下烤盘上二次发酵
最后，200度烤20分钟出炉，真的好软好软，太香了！
豇豆（酸豆角肉沫）
酸豆角肉末是四川省传统的美食，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
用料：
克酸豆角
克肉末
个干辣椒
根葱
片姜
勺料酒
勺鸡精
勺生抽
做法：
锅中不放油煸干酸豆角水份备用。
底油炒肉沫，加葱姜蒜沫。小米辣，野山椒翻炒。老抽生抽料酒调味。
加入豆角翻炒。鸡精白糖生抽蚝油调味味
川菜之尖椒鸡
作为一个重庆妹纸当然是无辣不欢，一直喜爱的尖椒鸡做法分享给大家，你猜好吃不好吃？
用料：
鸡肉
适量尖椒
适量长尖椒(美人椒)
一个姜
一根葱白
四至五瓣蒜
一小盖料酒
少许糖
一小盖酱油
少许盐
尖椒的一半青花椒(新鲜的)
多一点油
适量淀粉
少量花椒粉
做法：
把尖椒、葱、姜、蒜洗净备用，尖椒分辣和不辣的，小的是偏辣的，根据个人口味分配比例，葱只取葱白部分
把尖椒切成圆筒状，留三分之一姜切成片备用，葱姜蒜切成末备用，
鸡肉反复洗净，因为外面卖鸡的地方的菜板很脏，反复洗几遍把血水洗净，然后分出肥瘦两部分备用，鸡肉切小一点好入味
调制腌制鸡肉的汁儿，姜片，花椒粉(没有也可不要)，料酒一小盖，酱油一小盖，干淀粉适量(干淀粉不需要事先加水，因为料酒酱油就有水稀释它了)
把瘦的部分用手和汁混匀，用筷子没这么好入味，小心鸡骨头扎到手，腌制十分钟
把肥的部分无油下锅，熬出油来，煎至图片色即可，不要过于炸干，捞出肉渣备用
把熬的鸡油盛出来，以后煮蔬菜汤，煮面放一点，超级香
倒入油，大约占鸡肉的三分之二，烧热后倒入腌制好的鸡肉，因为有水，所以小心溅油，大火翻炒，肉的血色消失立马起锅备用，捞鸡肉时尽量避免把油捞出，之后要用，不可炒过头，因为后面还要和尖椒合炒
盛在盘中倒入之前肥的部分备用
把葱姜蒜末倒入热油中炒香，这道菜的香味多归于此
加入切好的尖椒，香味出来即可
加入之前的鸡肉，翻炒，加盐少许，盐不能放多，因为鸡肉用酱油腌制过，加糖少许，加糖只是为了提出肉的鲜甜不可多加，加多了就不是川菜了
香喷喷的尖椒鸡出锅啰，爽到你心花怒放，喜大普奔，你敢来试试吗？
美善品黑米糕
用料：
4个鸡蛋
30克黑米粉
70克糯米粉
50克糖粉
30克牛奶
20克油
做法：
黑米➕糯米，主锅，3分钟，速度10打成米粉，建议打磨的时候盖子下压一张保鲜膜，防止米粉弄脏盖子。打完粉把粉倒碗里备用，不需要清洗主锅，插入蝴蝶棒。
鸡蛋、糖粉加入主锅（锅内无油无水）插入蝴蝶棒   15分钟/45度/速度4      打发
加入米粉、油、牛奶   
6秒/速度3 混合至面糊均匀
混合好的面糊，倒入蛋糕8寸模具。模具不需要涂油
模具上覆盖耐高温保鲜膜，上主锅蒸熟即可，主锅水不要太多，600克足够
40分钟/Varoma/速度1
土豆香葱吐司
想尝试各种口味的土司。土豆营养丰富，加了干葱花增香。有点吃花卷的感觉。
用料：
550克高筋面粉
75克鸡蛋
330克土豆
9克盐
5克酵母
20克葱花
140克牛奶
40克植物油
做法：
土豆切片蒸熟
除了酵母和盐，其他材料用厨师机2档搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置5小时。可以拉出厚膜。这个用了土豆的面团，含水量高，静置后出的膜，已经有点薄了。
添加酵母，盐，植物油，厨师机3档5分钟，拉出薄膜。
加入干葱花，搅拌均匀。进行第一次发酵
室温进行第一次发酵后，擀卷。
第一次擀卷后，放冰箱松弛。因为现在气温较高，我一般都是放冰箱松弛。
第二次擀卷后，放入土司模具。
这个配方的量，做两个土司，还剩110左右的面团。我做了两个可爱的爱心屁股造型。
室温最终发酵到9分满。
烤箱上下火190度，10分钟后，面团不会再长高，上火190，下火230度，35分钟。
开烤10分钟后，两个吐司盒交换位置，调转方向，使上色更均匀。
上色满意后，加盖锡纸。
出炉，振模。
组织还不错呢。
情人节巧克力蛋糕
用料：
100g巧克力
60g无盐黄油
3个鸡蛋
120g白砂糖
50g纯可可
40g生奶油
20g低筋面粉
做法：
看图
看图
看图
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看图
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看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
黄金鸡锤
在家也能吃上美味，本以为这个黄金锤不好做，实际操作起来不难哟！
用料：
9个鸡翅根
适量五香粉
适量蒜粉
适量黑胡椒粒
适量孜然粒
适量盐
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
2g料酒
做法：
用刀把鸡翅根根部向下剔除，也可用食品剪子
准备好调料
把五香粉、蒜粉、孜然碎、黑胡椒碎、料酒、盐与鸡翅根拌匀，腌制1个小时，当然时间长些更入味
准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液、面包糠，把腌制好的鸡翅根分别粘面粉、鸡蛋液、面包糠放入油里炸，油温不能太高（这个过程没有照，满手都是面包糠）
最后炸熟后摆盘
大虾墨鱼面
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“  大虾墨鱼面”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/55307e0af65d813506c75f52
用料：
盐
黑胡椒
橄榄油
白葡萄酒
柠檬
墨鱼汁意面
银鱼柳
蟹籽
虎虾
虾仁
蔬菜包
香料包
做法：
虎虾去壳，用刀将虎虾开背，头部尾部保留，在虾两面撒半勺盐、黑胡椒涂抹均匀，将柠檬挤出汁撒在上面，腌制约10分钟。银鱼柳切丝，虾仁从背部切成两片,芦笋对切，樱桃番茄和小鸟椒切片，大蒜切末。
汤锅加水，加1勺盐和1/4橄榄油，大火烧开后放入墨鱼汁意面煮7分钟，用过滤网取出待用。
平底锅倒入剩余橄榄油，大火烧旺之后放入大蒜和樱桃番茄，调小火翻炒约3分钟后加入小鸟椒、银鱼柳和虾仁翻炒约2分钟。
继续在平底锅中加入全部白葡萄酒，芦笋和墨鱼汁意面翻炒，加入2勺盐，1勺黑胡椒调味，翻炒约1分钟后将锅中食材盛盘待用，剩余橄榄油保留在锅中。
大火热锅，将锅中剩余的橄榄油烧热之后放入虎虾，调小火煎制约3-5分钟后取出，装盘待用。
将虎虾放入装有食材的盘中，撒上蟹籽和罗勒叶，即可享用。
家庭版花甲粉（无锡纸）
用料：
1斤花蛤
1袋水晶粉
一头蒜
2根小米辣
1把金针菇
一把葱花
适量丸
2勺耗油
2勺海鲜酱油或生抽
1勺糖
1勺牛肉粉或鸡精
1勺郫县豆瓣酱
做法：
花蛤加一勺盐一勺香油用水浸泡两小时以上
反复清洗干净
准备蒜末、小米辣 、喜欢的丸切片、丹丹牌郫县豆瓣酱；用的水晶粉因为粉丝煮不好就大劲坨在一起。
油微热小火炒香蒜末小米辣，放一勺耗油一勺海鲜酱油炒香；放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加水放入花蛤、水晶粉、喜欢的丸和适量的盐中火煮十分钟。
最后加入金针菇煮几分钟后放鸡精出锅。
出锅撒上小葱小米辣点缀。
红枣酸奶千层蛋糕
第一次听说有红枣酸奶千层后就想赶紧买个来尝，那种诱惑不亚于榴莲千层，边吃也边怀着分享的心情想与厨友们分享。
用料：
200g干红枣
70g白砂糖
150ml浓稠型酸奶
200ml淡奶油
大约一个八寸的量自制班戟皮
做法：
红枣提前泡好，煮到熟透，去籽，用料理机打烂
入锅中加糖炒去多余的水分至枣泥馅那种湿度
待枣泥冷却后分次加入酸奶搅匀，最后逐步加入打发的淡奶油。
南瓜圆子甜汤
小朋友喜欢吃甜的，我喜欢吃粘的，不长肉还热乎乎的，非常适合女人和小朋友呢～
用料：
克南瓜
克糯米粉
红枣
枸杞
红糖
白糖
酒酿
做法：
南瓜蒸熟，捣成泥
逐步加入糯米粉，一边加一边搅拌，不会脏手，用量也能控制
揉成面团
直到不粘手也不粘板子了
红枣没有泡，所以做小圆子时就煮上了红枣，再放入小圆子枸杞，四五分钟后放红糖白糖，自己调节甜度，小圆子比较粘，煮的时候轻轻搅拌一下～
这是放了酒酿版，酒酿最后放，稍煮就可以～
养生粥底火锅
大冬天的，有一种diss你的方式叫：我吃火锅，你喝粥。
用料：
100g籼米
100g水
10g油
2g盐
5g姜丝
少许枸杞
少许红枣
少许葱丝
2只虾
2个竹蛏
100g文蛤
50g牛肉片
50g牛舌片
50g芝士鱼蛋
50g包心海胆丸
50g娃娃菜
20g西兰花
10g芦笋
做法：
1.籼米加水浸泡30分钟，沥干放入搅拌机中打碎，加入油、盐腌制15分钟。
2.将碎米放入锅中，加水大火煮开，转小火煮30分钟至米粥粘稠。
3.将米汤过滤，放入锅中，加入姜丝煮开，加入红枣、枸杞、葱段。
 4.按照海鲜、肉类、丸子类、蔬菜的顺序依次放入菜品烫熟即可。
生日蛋糕作品收集
此菜谱只做作品收集用哦！
用料：
1个个戚风蛋糕
做法：
周岁蛋糕，小黄鸡，可爱滴！
双层黛西
爆浆珍珠奶茶蛋糕
八寸黑色皇冠
六寸黑芝麻蛋糕
金色真的耀眼
六寸ins风手绘
八寸水果裸蛋糕
八寸比卡丘
八寸恶搞
六寸汽车总动员
六寸森林小鹿
六寸美人鱼
六寸小草莓！奶油霜！
六寸手绘
猪宝宝生日
六寸祝寿面
双层男士
双层猪宝宝
婚礼甜品台
六寸凹凸曼
双层冰雪奇缘
复古手绘蛋糕
五寸糖牌！
圣诞草莓塔
百香果千层
番茄炒鸡蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量糖
适量葱花
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
咱们先把鸡蛋打入碗 打散 番茄切块 葱花切段
咱们起锅烧油 把鸡蛋倒入锅中
把鸡蛋炒好 盛出备用
起锅烧油 咱们再把西红柿翻炒一下
翻炒一下 之后➕盐鸡精 糖 炒匀
咱们在把鸡蛋倒入锅中 翻炒
炒好以后 撒上葱花 装盘盛出
茄子皮蛋擂辣椒（无油版）
一道没有颜值，胜在美味的经典湖南菜
下饭神器，炎热的夏天就凭这一道凉菜，呼呼就能吃下两碗饭😋
冷藏之后 口感更佳
今天教大家的是无油版，健康又不怕长胖✌🏻✌🏻
用料：
10个青椒
1个茄子
2个皮蛋
1瓣大蒜
半勺香醋
半勺生抽
适量盐
小半勺酱油
半勺（增加香味，可不放）麻油
做法：
辣椒尽量选择本地新出的辣椒，螺丝辣椒次之。我这次用的是我种的辣椒，刚刚长出来的新鲜辣椒，肉力足、微辣，再合适不过。                              如图将辣椒放到灶台上烧，通体烧出虎皮状、辣椒变软即可放入凉水冷却（用火烧相对于油煎，会有一种不一样的香味，一定要试试！😃）
剥去辣椒表皮，再撕成条状放入碗中备用。                   在烧辣椒剥辣椒的时候可以把茄子切块，放入锅中蒸熟噢😉（注重时间管理哈哈哈哈）
就这样把辣椒、蒸熟的茄子、皮蛋放入深碗中         加入盐、酱油、生抽、香油、香醋、胡椒粉调味，当然不能忘了凉拌菜灵魂—大蒜末！（不喜欢生大蒜的可不加噢）
就地取材，用擀面棍疯狂捣碎所有材料😎                这一份忘记我把辣椒撕成条状了，小伙伴们要记得噢☺️      还有一个小细节需要注意：先捣辣椒和茄子，其中一个皮蛋，让三者味道充分融合，差不多的时候再捣碎另一只皮蛋，保留一些大块的皮蛋碎，丰富口感～
空气炸锅版炸鸡
第一次做……没想到会成功，所以没拍过程图……菜谱全靠意念，贼简单
土鸡好小一只……不太够吃啊
用料：
1勺盐
半勺糖
1勺料酒
若干葱姜
1勺酱油
2勺生抽
1只土鸡
1勺蜂蜜
2个八角
6粒花椒
做法：
把鸡洗净，内脏掏空，屁股切掉油脂尽量刮出。鸡爪鸡翅膀去掉尖尖。盐糖生抽酱油蚝油料酒葱姜蒜末若干，混合后涂抹在整鸡上。
葱切片，姜切片。大概五六片葱，五六片姜，大小如上图鸡屁股露出部分。全都塞到鸡肚子里，把剩余调料倒进鸡肚子中，牙签固定不让鸡肚子散开，腌制一晚上。
空气炸锅铺上锡纸，把鸡放进去去掉牙签。180度炸10分钟后翻面再炸10分钟。
把炸鸡取出，更换锡纸（锡纸油太多了，换个新的）
蜂蜜用水化开涂到炸鸡上面烤制5分钟后拿出，翻面再烤制5分钟。（虽然是为了上色，但是步骤三是没上色没滤镜的原图，颜色也很好）
出炉 开吃
经典披萨酱
食材简单，做法简单，味道很赞 ！
用料：
5瓣大蒜
30g洋葱
30g橄榄油
600g西红柿
5g黑胡椒粉
15g糖
5g盐
1勺罗勒碎
做法：
大蒜和洋葱5s/5速 切碎
加入橄榄油，3分钟/120度 爆香
加入番茄，10s/5速 切碎
加入所有辅料
盖上锅盖，防溅盖，30分钟/V/速度1 烹煮
防溅盖适合做各种酱类，利于水蒸气的蒸发，又不会到处烹渐
这个酱可以作为披萨酱 也可以作为意面酱
可以多做一些密封起来放冰箱冷藏，虽吃随取，比买的健康多了！
罗勒碎可以买现成的，超市 有卖
营养粗粮糊
现在生活条件好了，谁还天天给孩子吃玉米面高梁米那样的粗粮呀？榕宝儿一看我做玉米面糊糊就捂着小嘴说：“不喝不喝，太粗了，拉嗓子！”你看看，现在这些孩子，娇惯成啥样了？玉米面糊糊还拉嗓子了？她妈妈我小时候也是一顿一碗玉米面糊糊喂大的，不也长的水灵灵的吗？就是个子矮了点儿。
话说现在全是精细的粮食，营养未必就全面，隔三差五的吃一点粗粮还是很不错的。鉴于榕宝儿同学对粗粮有抵触情绪，做为她智勇双全的老妈，看我是怎么对付她的。
用料：
一把粗粮
渣子大玉米
黑米
黑豆
红豆
糙米
花生米
做法：
粗粮一把，可随意搭配。大玉米查子、黑米、黑豆、红豆、糙米洗净手加水浸泡一晚，花生米不用泡
花生米用微波炉高火两分半钟叮熟出香味
泡好的杂粮及花生米用料理机打磨成糊
倒入加热至沸腾即可
烤香蕉french toast
早晨起来做便当，然后顺手做个热腾腾营养丰富的早餐已是每天的必备。懒惰的时候可能就是简单的toast,煎鸡蛋和咖啡。一般周一的早晨作为上班族来说最痛苦,所以一般周一的清晨都是能量满满的早餐,例如english breakfast全套或者french toast.最近新宠是french toast配烤香蕉.
用料：
2个鸡蛋
1大勺糖
2-3片面包片
香蕉一根
做法：
做法简单,前一天晚上准备2个鸡蛋,1大勺糖,少许盐,少许牛奶,打匀做成蛋液,然后泡在切成对角线的面包片里,放一夜,第二天清晨取出直接煎就好.如果不嫌麻烦,每隔6小时可以翻一下让其两面都入味浓厚,其实不翻倒也挺好吃.
如果喜欢香蕉,可以香蕉切片,把煎好的french toast放入烤箱稍微烤2分钟左右即可,然后佐蜂蜜来吃. 也可在上面撒上少许肉桂粉和可可粉,也好吃
自制绿豆凉粉
炎热的夏天，家人都非常喜欢吃凉粉，自己做的凉粉干净又放心。以前做过玉米凉粉，今天给大家推荐这款绿豆凉粉，做法简单，口感更好。
只要严格按菜谱流程操作，掌握好比例，在家也能做出Q弹好吃的凉粉。
用料：
一小碗绿豆淀粉
淀粉的5倍水
1g盐
半勺鸡精
1勺生抽
4瓣蒜
1根黄瓜
适量醋
适量辣椒油
适量香油
适量麻油
做法：
做绿豆凉粉的主角～绿豆淀粉。
取一小碗绿豆淀粉，（我用的是家里蘸料用的小碟子，要比吃饭的碗小很多），这个碗就是量杯，要一直用这个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准。
将淀粉倒入一个大碗内，加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1。
搅拌均匀，成淀粉水。
锅内加入四小碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1。（现在可以对比一下，看看这个小碗的大小）
加入1g盐，大火将水烧开。
转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。
煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。
倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。
两个小时就可以成型，用手慢慢扒一下凉粉，凉粉的边会分离开，继续慢慢扒开凉粉一圈，这样比较好扣出凉粉。
将碗倒扣在案板上。
取出凉粉。
切小块。
也可以切细条，这样更容易入味。
黄瓜切丝，蒜切碎。
摆盘。
调好料汁，浇在凉粉上，这是给孩子做的不辣的，适量盐，鸡精，生抽，醋，香油，少量水，搅拌均匀。
这是辣的，根据个人口味，放适量盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，搅拌均匀即可。
很多厨友问我用什么牌子的淀粉？
就是这个牌子的，其他牌子的没用过。
如果想挑战高难度的，可以试试这个菜谱，搜兔子～粉色凉粉，苋菜水做的，天然的色彩，非常惊艳，让餐桌变的五彩斑斓，欢迎大家来尝试。
家常炖鸡肉
好吃不油腻  适合所有人群
用料：
适量盐
适量白糖
适量料酒
和料酒一样多酱油
少许葱 姜
做法：
葱 姜切段备用
将鸡肉切块入水焯一下 要等到没有血水才可以盛出
用凉水洗掉表层油  晾干水
热锅放油 放入葱姜炝锅（又拍照又炒菜 有点糊了 原谅我这个菜鸟吧）
放入鸡肉翻炒 加酱油 白糖 盐 料酒
加清水 大火炖到开锅
开锅后 小火炖20分钟左右
收汁出锅 加香菜 大功告成
新疆大盘鸡
这道家庭版新疆大盘鸡既入味又软糯，色泽诱人，香气扑鼻，一定能征服你的味蕾！整道菜步骤简单易懂，操作起来也十分容易。
用料：
1只三黄鸡
200克土豆
100克洋葱
80克青椒
5个干辣椒
2-3个八角
10克大蒜
10克生姜
10克黄酒
250毫升啤酒
15克生抽
5克老抽
5克白糖
5克牛肉粉
做法：
将三黄鸡洗净，去除鸡头和屁股的部位，切成大块；将土豆洗净切块；将青椒和洋葱洗净切块；生姜切片，大蒜切末
锅内倒入少量油，以中火加热后，先放入姜片和蒜末，爆香后放入八角，炒出香味
将鸡块放进锅内，中火进行充分翻炒
炒至鸡肉表面变色开始呈现焦黄色时，先放入干辣椒和黄酒，翻炒1分钟左右，然后放入生抽、老抽、白糖和牛肉粉
充分翻炒锅内食材至鸡肉上色
锅内倒入啤酒
将准备好的土豆放入锅内，盖上锅盖小火焖20分钟
移除锅盖，中火收汁1分钟
将准备好的洋葱和青椒放入锅内，翻炒均匀，即可出锅，摆盘
一道非常美味又下饭的大盘鸡就做好啦！
【冷藏发酵】全麦麻薯软欧包｛面包机揉面｝后油法
全麦面包总给人味道不如白面包口感好的印象，但其实这款软欧包，有了麻薯的加持，层次相当丰富，一口咬下去先吃到略酥脆的表皮，然后就是软糯香甜的麻薯，还有那不知道会吃到什么坚果的神秘感

长时间低温冷藏发酵能将面包最原始的风味完完全全展现出来，这么好吃的面包，还等什么呢？现在就准备材料吧～～
用料：
主料
70克淡奶油Heavy whipping cream
170克牛奶Whole milk
2只约110g鸡蛋Eggs
60克白糖 Granulated sugar
6克盐Salt
50克奶粉Dry milk
60克炼乳condensed milk
360克高筋面粉Bread Flour
180克全麦面粉Whole wheat flour
6克酵母Yeast
40克黄油Butter（后放）
麻薯材料
210克糯米粉Sweet rice flour
60克玉米淀粉Corn starch
360克牛奶Whole milk
90克白糖 Granulated sugar
30克黄油Butter（后放）
做法：
主料按先液体再固体的顺序放入面包机搅拌桶，（再敲一下黑板：黄油不放），面包机dough挡20分钟
加入主料部分的黄油，再设一个20分钟的timer
取出面团检查，是否有手套膜，或者面团破洞出是否圆润无锯齿状（不是吐司其实不要求出手套膜，不过强迫症就喜欢扯个手套膜来玩玩😀）
揉好的面团，用雾状喷水壶将面团表面喷湿，盖保鲜膜密封，要确定密封好了，放入冰箱冷藏过夜，一般需要12小时+，不能超过72小时
第二天打开冰箱看一下面团，已经发了很高了，将面团拿出来，室温回温
面团回温的同时，准备麻薯，将麻薯材料（除黄油外）放入盆中搅拌至完全溶解
取个盆，倒入麻薯料，中火蒸20分钟
待麻薯没那么烫手的时候将麻薯的黄油混入，揉匀，然后平分，盖上保鲜膜放在旁边备用（这一步会很粘手，最好带手套并用刮板辅助，如果没有防粘垫，需要抹点油防粘）
做完麻薯面团也回温好了，将面团分剂子，滚圆，收口朝下，中间醒发10-20分钟，记得要盖保鲜膜保湿
取出一个面团，光面朝上，擀成椭圆形，然后翻面，将不光滑的背面对着自己
铺上麻薯，留下1/3别铺，放事先准备好的坚果（这里可以任意调整，可换成任何你想吃的馅儿）
然后从上往下卷起，将两头搓尖，保持中间的鼓起
烤盘铺耐高温硅胶垫或者烘焙纸，将整形好的面团放上去，雾状水壶喷水，盖保鲜膜，入发酵箱醒发40-60分钟（夏天时间会大大缩短）这一步漏拍了，换一张照片顶替一下🤣
二发完成的面团，可以做一些造型，也可以直接撒面粉就烤。用细筛子撒点粉在面包上，用面包割刀在面粉上“作画”，因为我没有面包割刀，一直都是直接用刮胡刀片直接画的，但是大家别学我哈，很容易伤到手🤕这一步又忘记拍了，又是顶替的视频🤫
烤箱预热350F/180C（烤箱温度各家不一样，要自己抓炉温哦），烤15-20分钟
ta da！健康又软糯，口感丰富的软欧包出炉啦！趁热吃不要太好吃呀😋
这个方子量比较大，所以我还做了一些没有麻薯的肉松面包，整形方法见视频
面剂子先擀成椭圆形，然后折叠，双手搓开一些
固定一头，将另一头搓成水滴状，中间醒发一下，约10-15分钟，让面团松弛
松弛好的面团正面朝下，先将水滴的大头擀开
然后水滴部位一面轻扯一面擀长
放入肉松，自上往下卷起，形成中间鼓两头尖的形状
面团整形，然后喷水入发酵箱二发，也是350F/180C，15-20分钟
全麦肉松面包就好了，中间夹馅可以任意搭配，红豆、奶黄、紫薯等等，也可以什么都不加，就这样卷起来
甜菜根薄饼
刚刚开始吃甜菜根，很不适应它的味道，觉得有一股土腥味，直到之前的室友曾经买过一整箱甜菜根，用她的好手艺变着花样做着吃，我也慢慢喜欢上了它的味道，还有它本具的淡淡甜味。

有它的菜品很容易变得粉红，完全不加色素的粉红哦～今天就来教大家一个少女心十足的——甜菜根薄饼！

不仅颜色很少女，甜菜根本身富含维生素B12和优质的铁质，女性应该多吃，是优质的补血来源哦。

食谱 | Del，http://www.delscookingtwist.com
用料：
半个中等大小的甜菜根
1又1/2杯（180g）通用面粉
2茶匙发酵粉
2汤匙亚麻籽粉/磨碎的亚麻籽
6汤匙水
1/3杯（80ml）杏仁奶/燕麦奶
1汤匙龙舌兰糖浆
1～2汤匙椰子油
做法：
烤箱180°C烤甜菜根约1个小时，拿出来晾一晾后去皮；
混合面粉和发酵粉，搅拌均匀；
准备亚麻籽蛋：2汤匙亚麻籽粉+6汤匙水，搅拌均匀，放置10分钟使其变稠；
甜菜根切小块放入破壁机和杏仁奶/燕麦奶一起打匀，你会看见可爱的粉红色，然后加入亚麻籽蛋和龙舌兰糖浆继续搅拌均匀；
在面粉的混合物中间掏一个洞，把湿的混合物倒进去，搅拌直至均匀；
中火加热煎锅，放入少量的椰子油，轻轻润滑煎锅表面；
每个煎饼大约需要3汤匙的面糊，煎1～2分钟左右，再翻个面，差不多就可以出锅，再煎剩余的；
顶部可以用石榴和浆果装饰，浇上枫糖浆，完成！
青椒炒蛋
青椒炒蛋，很简单的一道菜，但是很下饭
用料：
2个鸡蛋
3个青椒
大蒜
盐
花生油
酱油
做法：
鸡蛋打到碗里，搅匀。青椒切丝，大蒜切末
锅内放色拉油，烧热，倒入蒜末，炒一下，倒入鸡蛋，炒熟
倒入青椒丝，放盐和少许酱油，炒熟就行了
腊肉炒蒜薹
蒜薹味道好 性温 营养成分高 是很好的保健蔬菜；
腊肉有开胃祛寒 消食等功效；
蒜薹与腊肉同炒 是一道不错的秋日小菜。
用料：
腊肉
蒜薹
盐
做法：
腊肉洗净 隔水蒸熟 稍凉斜切成片；
蒜薹去头尾 洗净 掰成小段；
热锅 下腊肉中火煸出香出油 再下蒜薹一起翻炒；
最后调味 起锅装盘。
爱心便当
【暖暖の便当】。····趁热给男朋友送去。当个女朋友不容易呢~ 以后每天会用微博来记录··便当菜谱：芦笋培根卷+油爆大虾+清炒苦瓜+米饭+玉米
用料：
芦笋 培根
大虾
苦瓜  红黄甜椒
玉米
米饭
火腿丁
做法：
芦笋切成段 ，锅内开水，焯芦笋至翠绿色   用培根卷起  牙签固定
油爆大虾···O(∩_∩)O···
苦瓜也要开水焯，可以去掉点点苦味，锅内热油，蒜瓣炒香 放苦瓜和红黄甜椒
用剩下的芦笋切丁 火腿也切丁 炒米饭
玉米切段 煮熟  装便当盒···
奥尔良炸鸡翅，是炸炸炸喔
为了解决家里的奥尔良鸡翅，又不想总用烤，就突发奇想拿来炸了，也就顺道创了个小菜谱，如有雷同，纯属巧合🙈🙈
用料：
9个奥尔良粉腌好的鸡翅中
一大勺不够再添玉米淀粉
我用了半包嘻嘻，不用很多不够再添面包糠
1个鸡蛋
一小勺盐
做法：
准备腌好的奥尔良鸡翅

（奥尔良鸡翅可以买腌制奥尔良鸡翅的粉按照包装配料提示加水或者其他的，我自己喜欢加一点糖或者蜂蜜
然后鸡翅用签子啥的戳戳戳再放进去让它更好入味～
然后简单给鸡翅马杀鸡嘿嘿😁最好腌制一晚上😋腌制一晚上比较入味哈）

懒得腌制超市也有腌制好的哈哈😄
准备好，淀粉，全蛋液，面包糠
往淀粉中加入一点盐，搅匀，
准备搅匀的液蛋，
面包糠备好
然后步骤如上

淀粉滚滚滚→蛋液裹裹裹→面包糠转转转

面包糠放好，再把鸡翅放上去，两手拨弄，把两边的面包糠推埋给中间的鸡翅，我是看蜡笔小新妈妈做炸鸡排啥的就是这样的哈哈哈哈哈，裹好好轻轻甩一下就放到盘子里准备下油锅哇咔咔

下油锅！我用了小铁锅，倒了三分之一的油😁

油温具体我也不大清楚，先用中小火预热
可以插个筷子试试，筷子插进去筷子边缘有小泡冒出来就可以放鸡翅了，放一个鸡翅试探试探哈哈

咕咕噜噜冒泡泡我就开始放多两只下去炸，慢慢炸到金黄，不要急，火千万不要开太大喔，中小火中小火

小心不要炸太过，会黑😀炸完晾一下
然后再热一下油，复炸一下，这个复炸也可以省略吧，看电视节目大厨炸东西好像经常复炸好像说是可以更脆，我就跟风了哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
炸好可以用吸油纸先吸下油，才不会太油腻嘻嘻，然后就装盘开吃啦啦哇咔咔，我自己觉得味道还不错哩嘻嘻嘻
爆炒皮皮虾
用料：
半斤皮皮虾
若瓣蒜
三片姜
做法：
将皮皮虾洗净，姜蒜切末备用。


葱、小米椒切断。
锅洗热后放油，多放一些油。油烧热放入姜葱蒜末，炒香后放入皮皮虾翻炒。
翻炒均匀，加入一些盐，爆炒至皮皮虾变红

放入一些水，盖锅盖煮一下。

准备生粉酱油勾芡，差不多煮干水后放入勾芡，煮到收汁就可以啦


装盘撒上葱花，准备开吃♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

个人比较喜欢有一点点汁在上面，吃的时候汁也是这道菜灵魂。
芹菜木耳肉饺子
用料：
芹菜，木耳，猪肉馅，葱姜，花椒。味极鲜酱油，料酒，糖，盐，鸡粉，香油，花生油
面粉，鸡蛋，盐，蛋清，水
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐和适量清水搅拌均匀！
将鸡蛋水分批少量加入到面粉内，和成略微硬的面团，将面团揉光滑放置一边醒一小时！
热锅凉油，下入花椒粒小火慢炸至花椒味浓郁，放凉备用！
葱姜分别切末备用！
芹菜摘掉叶子清洗干净，切成小丁再剁碎即可！
木耳提前泡发，摘掉木耳根部的脏东西，剁成碎末备用！
肉馅中依次加入姜末，酱油，料酒，糖盐，鸡粉，顺时针搅拌至肉馅上劲！
加入少许香油和炸好的花椒油，花椒粒要去除掉！搅拌均匀！
将芹菜末，木耳末和葱末加入到肉馅内，搅拌均匀！
面团醒发好，下剂子擀皮包饺子！
起锅添水，水开放入少许盐，下入饺子，煮熟开吃即可！
红烧昂刺鱼
昂刺鱼鲜嫩入味，红烧的即好吃😋又可以补充蛋白质，赞！
用料：
勺
勺
1勺料酒
1勺生抽
做法：
第一步：准备食材，昂刺鱼400克，小葱，生姜，干辣椒一颗，大蒜3粒。
第二步：开始制作，锅内放入油，再小心放入昂刺鱼，中小火两面煎制金黄后捞出放入盘中。
第三步：锅内底油放入葱姜蒜辣椒炒香。
第四步：昂刺鱼倒入锅中，加入清水一碗（水差不多和鱼持平即可），料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺。盖上锅盖中火焖煮10分钟。
第五步：开锅盖，加入盐半勺，白糖半勺，少许白胡椒粉。最后汤汁收浓稠出锅即可。
小斯儿〔bibobibo茄子煲〕
用料：
茄子
做法：
用盐腌一下，然后油炒它
盛出来，放油，蒜姜，花椒，小辣椒小米椒，炒一下，放肉沫炒，然后放茄子炒
准备一个小砂锅，底下放洋葱，然后把刚才那些放进来，煮一下
起锅放香菜和聪
太棒了耶！
橙子玛德琳
寒假眼看马上就要结束了，这个假期做得最多的就是玛德琳了，吃得最多的就是橙子了。然后就在元宵节考一盘香喷喷的玛德琳吧。这个方子是在pH的香草配方基础上修改的。
用料：
75g黄油
70g细砂糖
75g低筋面粉
75g鸡蛋
10g转化糖浆
1g香草精
2g泡打粉
一个橙子的橙子皮
做法：
橙子切开后吃掉肉，然后去掉橙子皮白色的部分，把橙子皮切成很小很小的丁状。和细砂糖混合静置15分钟即可。
黄油隔水融化成液状，保持温度待用。
把处理好的橙子糖、鸡蛋、转化糖浆混合均匀，不打发。呈粘稠状即可。
加入香草精后，加入过筛的粉类，拌匀。
加入准备好的温热的黄油液，拌匀后静置15分钟。
静置的步骤完成后再装入裱花袋。同时模具抹上黄油（配方外的）撒上薄薄的一层低粉。
蛋糕糊均匀挤入模具 八分满。烤箱210℃预热，200℃烤6分钟。
酸菜炒鸡
温度越来越高，胃口未来越差，这道酸菜炒鸡让你一下子两碗饭，妥妥的！
用料：
酸菜鸡肉
料酒1勺糖
耗油半勺生抽2勺
鸡精适量盐适量
葱姜蒜麻油适量
老抽一点点
做法：
鸡肉，酸菜洗净，沥干水，鸡肉切块，锅里加油，放入1勺糖，小火炒糖色
白糖变成焦糖色，倒入鸡肉，开大火翻炒，等鸡肉上色，并倒入一点点老抽润色
沿着锅边倒入料酒，生抽，耗油，加一点点醋(真的是一点点)，并加入姜蒜翻炒，倒入酸菜，加入没过食材的开水，盖上锅盖烧。这个因为家里还剩下…半个洋葱，不想浪费，我就放进去了。
大火烧开，加入适量的盐，小火炖会，加入鸡精和一两滴麻油，出锅…酸酸的，想起这个味道流口水直流啊，汤汁拌饭，都能吃得下一碗饭！
红烧鸭翅
鸭翅做出来也是很好吃的，不喜欢加太多的调料，所以用的调料也不多，可是也很好吃的哦，废话不多说了，大家看菜谱吧。
用料：
1斤左右鸭翅
适量老冰糖
适量老抽
适量生抽
适量葱
适量姜
做法：
鸭翅洗干净，两面都用到划两刀，这样能更好的入味。
锅中烧开水，把鸭翅放入焯一下，两分钟左右，捞出洗去浮沫。
锅内倒入油，放入鸭翅翻炒一下，再放入冰糖炒一下，上糖色
锅内倒入开水没过鸭翅，倒入老抽生抽，放入姜和葱，大火烧开转小火煮
汁收的差不多时加入适量盐，慢慢翻炒一下。
用筷子插一下试试，能轻松插入，就说明可以起锅了
好了，香喷喷的美味的鸭翅可以吃了哦
秀色可餐的奶昔（无需任何工具的西柚火龙果任意水果的酸奶奶昔）
儿子备战高考，陪读的妈妈肩负后勤工作重任！每天都绞尽脑汁准备营养均衡，且美味高颜值的餐食来吸引挑食儿子的胃口😊
奶昔是儿子最爱，制作超级简单，有颜有营养！我会选择儿子喜欢的含糖酸奶，搭配不同的水果，制作一款无需任何榨汁工具的美味奶昔😄
用料：
一个（或适量）火龙果（西柚等任意）
做法：
准备酸奶一杯（含糖的味道更好）西柚一个（或你喜欢的量😄）
横切的西柚留一半可以拍照做背景😂另一半剥表皮和里面的果肉的皮，一定剥干净，否则会苦涩。可以把果肉拨散开装杯子里，然后将酸奶浇在果肉上面，可以等待它慢慢渗透，也可用小勺搅拌一下！完成！
纵切的火龙果留一半可以拍照做背景😂另一半用小勺把果肉挖出来放在杯子里碾碎，然后将酸奶浇在果肉上面，可以等待它慢慢渗透，也可用小勺搅拌一下！完成！
最后一步：拍照定格最美奶昔😄大口吃起来吧！😄
剁椒三文鱼头
二十块钱的美味
用料：
适量勺剁椒
5片姜
半根葱
适量胡椒粉
适量猪油
适量料酒
适量生抽
做法：
三文鱼头一个
洗净除鳃劈成两半
加姜末
葱段，胡椒粉
加剁椒按自己口味适量添加
放猪油，耗油，生抽，料酒
放入专用蒸锅
大火蒸十分钟出锅
全麦牛角包
头一次做的全麦牛角包 还不错  糖不算多  小孩子当早餐棒棒哒！ 减肥的妹子可以不放糖 和黄油
用料：
100克高筋粉
100克全麦粉
25克黄油
80克牛奶
20克水
4克酵母
3克盐
1个鸡蛋
做法：
将所有的材料混合（黄油除外） 面团揉至光滑不沾手
将切成块的黄油与面团混合揉至面团拓展，切记不着着急慢慢来 宝宝木有面包机 揉了半个小时
揉好的面团分成6份 自然发酵一小时
发酵后压出面团里的空气  用擀面杖擀等腰三角形
从大的一头卷起

卷好的面团放在烤盘自然发酵到两倍大
刷上蛋液撒上芝麻 准备一碗热水放在烤箱底部  
中层180℃ 烤15分钟（我家烤箱温度略高 ） 烤五分钟再刷一层蛋液 

duang~全麦小牛角新鲜出炉
黄花菜菌类炒腊肉🥢
用料：
适量黄花菜
适量茶树菇
适量香菇
3瓣蒜子
少量干红辣椒
3根葱
适量盐
做法：
姐姐寄的家乡腊肉，终于有机会拿出来吃了❤️切片
家里给的碎辣椒🌶️做佐料
蒜子切片
腊肉直接下锅炸至金黄，真是食欲上来啊！
茶树菇香菇黄花菜热水泡发十五分钟，沥干水分放入锅中炒制，加盐加葱即可
出锅，美味啊，就是腊肉油，实在多，小半碗。。。在想烧什么吃最好🥰
小白菜姜片排骨粥🍲
姜辛温 易生阳 可用来祛陈寒痼（gù）疾。姜中含有的挥发油
姜辣素可以促进食欲 帮助消化。
咳嗽哮喘 体质虚弱 胃痛腹泻
宝宝经常拉肚子 多吃姜改善很明显
用料：
杯大米1
克排骨250
3片姜
150g白菜
做法：
排骨洗净 大米洗净 姜切片 一锅同煮
白菜切块 备用
粥熟后 下白菜 盐 再煲10分钟即可.
虾仁玉米沙拉
挑战沙拉的多种组合
用料：
根玉米
克虾仁
个鸡蛋
根黄瓜
片生菜
克盐
西红柿
个牛油果
自制油醋汁
做法：
相比较king prawn， 更加推荐tiger prawn （虎虾）由于沙拉本身我是不放盐的 这里我放一些黑胡椒和盐 放置2min 就可以放锅子里煎了
然后就是切蔬菜 摆盘 淀粉今天摄入主要来自玉米粒 我买的冰冻玉米粒 放微波炉里加热就好 西红柿 黄瓜 生菜和牛肉果是万年不变的小配菜
撒上自制油醋汁 疯狂搅拌哦
杂蔬素高汤
个人收集菜谱感谢@小芊桌儿分享
用料：
适量鲜香菇
适量圆菇
适量玉米
适量圆生菜
适量秋葵
适量西红柿
适量豆腐
做法：
起锅，放一点点油，烧热；先下香菇和圆菇，整锅高汤的香味主要由他们来负责啦！

炒到蘑菇变软稍微有点小透明；
下西红柿，整锅高汤的鲜味主要由他来负责啦！
把秋葵、嫩玉米、球生菜、豆腐丢进去，这锅高汤能不能吃饱就靠他们啦！
加入凉开水煮开；液面浸过所有食材；
转小火，加入少量盐；再加少少量白胡椒，再咕嘟一下就好啦
凯伍德厨师机食谱 - 干姜红薯南瓜派
秋日的味道愈来愈浓，美食界的种子选手“南瓜君”也成了应季的必备美食。

当南瓜遇到万圣节，不怕玩不出花，南瓜灯、南瓜拿铁、南瓜蛋糕、南瓜派……各种南瓜“周边”无不是万圣节的标配味道。而南瓜派作为南瓜味点心中的最经典之一，顺理成章的出现在各大烘焙糕点店的橱窗，成了大家喜爱的当季爆款。

万圣节来临，派对不能少，有“派”就对了。让这款金黄糯甜的万圣节“主菜”，为你的party上点色。本次就由动力强大、外形优雅的凯伍德Chef Sense觉醒系列KVL6100厨师机，伴你一起来捣蛋。

本食谱所用产品为：
凯伍德Chef Sense系列KVL6100T厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
凯伍德KAH358GL玻璃搅拌杯配件

本食谱所需时间约为3小时
用料：
#榛果派皮 （8寸1份）
10g榛果粉（或等量低筋面粉）
95g低筋面粉
70g无盐动物黄油
4g蛋黄A
18g水
2g细砂糖A
1g盐A
#红薯南瓜馅（可做2份派）
1块，约400g老南瓜
2个，约180g甜红薯
1 tsp生姜粉
5颗肉豆蔻
1粒丁香
1/2 tsp肉桂粉
190g淡奶油
190g牛奶
2个鸡蛋
2个蛋黄B
1 tsp香草精
80g细砂糖B
30g蜂蜜
1小撮盐B
做法：
准备所有需要的食材，先制作派皮：无盐动物黄油提前放室温软化，蛋黄A、细砂糖A与盐A混合水搅拌均匀备用
厨师机装上K字桨，将软化好的黄油放入搅拌桶
低速1-2档将软化的黄油块搅拌至柔滑，约1分钟
低筋面粉过筛后与榛果粉混合均匀加入到黄油中，速度min低速拌到粉类呈均匀的絮状颗粒，加入混合好的液体，继续低速揉匀
将揉好的面皮用保鲜膜包好，略压扁，放入冰箱冷冻至少1小时松弛面皮，取出撒干粉（分量外）擀开成3mm厚度的圆形，约大于派盘一圈即可，将派皮放入派盘中，切去多余面皮
用叉子在派皮底部戳洞，垫上油纸，压上重石，烤箱200度中层烤10-13分钟取出，取出后移除重石
南瓜和红薯去皮蒸熟，上汽后约蒸20分钟
厨师机装上研磨杯，肉豆蔻和丁香放入杯中，速度6档将香料打成粉
打好的香料粉末倒出放一边备用
取330g南瓜泥和135g红薯泥，用凯伍德KAH358GL玻璃搅拌杯打茸，加入细砂糖B、蜂蜜、干姜粉、1/4tsp肉豆蔻和丁香的混合粉、肉桂粉、盐B放入奶锅加热至砂糖融化液体半稠，放凉备用
厨师机换上打蛋桨，搅拌桶倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋和蛋黄B、香草精，速度逐渐从min转至4，搅拌均匀
分3次加入放凉的南瓜红薯泥，速度3搅拌均匀
将所有馅料糊过筛两次
过筛后的馅糊倒入烤好的派皮中，约容量的8-9分满（此处建议直接将烤好的派皮放入烤箱，然后倒入馅糊，以防移动时馅糊撒漏）
入烤箱中层190度10分钟，转140度30分钟直到馅料基本凝固
取出趁热脱模，室温放凉
基本上传统南瓜派做到这里就完成了，可以摆上应景的节日插排装饰，也可以表面撒糖粉或打100g淡奶油（分量外）沿着派皮裱花一圈装饰
冷藏后即可切件食用
腊鸭菜干汤
用料：
半只腊鸭
一扎菜干
250g猪骨
半个胡萝卜
2粒蜜枣
做法：
菜干泡发一晚上
猪骨、腊鸭斩件后放入水中，加入1小勺白酒，煮开后捞出洗净
胡萝卜削皮切块，蜜枣、菜干洗净，切成小段
全部材料放入汤锅，加10碗清水，煮开后继续煮20分钟，转小火煲2小时，放盐调味即可
番茄柠檬泡泡饮
西红柿中的B族维生素，可调节人体代谢功能，增加人体免疫力；西红柿中的维生素C，有生津止渴、健胃消食，清热解毒等功效。西红柿还有很好的美容效果，常吃具有使皮肤细滑白皙的作用，可延缓衰老。 此果汁一般人均可食用，尤其适合女性。
用料：
1个番茄
1/3个柠檬
1盒牛奶
适量蜂蜜
做法：
番茄切小块
放入料理机
挤入柠檬汁
加入牛奶
调入适量蜂蜜
搅拌成汁即可
烤鱼，换种烤法？来个简单的！
手机原相机，看着不怎么样，味道还是很不错的，有点像炸酥肉，哈哈😃
用料：
少许盐
一个蛋液
一条鱼肉
做法：
将鱼洗净，切成薄片备用，不会切的直接在买鱼那可以切的。
鱼肉加淀粉，鸡蛋液，一丢丢盐拌匀，放置几分钟。
锅中倒入菜籽油，炸至金黄捞出。用的自家菜籽油炸的真的很香，试过超市买的其他油，感觉不行。
捞出滤油备用
放入烧烤料，可以直接放烤盘再放料，我直接放在锅里放料的。
放入烤箱中上层，上火200，下火190，烤制表面酥脆即可！我的烤箱是考了15分钟左右。由于每个烤箱温度不同，每个人喜欢的酥脆程度不同，烧烤中将近10分钟的时候查看，然后自行调节时间长短。
我一半加了辣椒，一半没有加，个人觉得不加辣椒面的好吃些，是真的很香很脆，而且最得我心的原因是这样不怕吃到很小的鱼骨头！
红烧豆腐衣包肉
用料：
白豆干
肉糜
胡萝卜
葱姜蒜
蛋液
做法：
白豆干，胡萝卜切末和肉糜剁在一起，加入料酒盐和葱姜末，调入少量蛋液，肉馅就做好了，静置一会入味
豆腐衣切成宽一点的长条，温水漂一下，卷入肉馅，封口沾一点蛋液。
锅里少量油，煸炒蒜姜八角，倒入豆腐衣包煎一会'然后料酒，糖，酱油，烧开后加入盐调味，起锅洒葱花装盘
超级简便的三文治？！
这是一个闲的蛋疼的下午..
用料：
2只鸡蛋
3片方包
2片芝士片
一丢丢番茄酱
一丢丢沙拉酱
做法：
准备好材料啊~
吐司去边~
涂上自己喜欢的酱..嗯..家里材料有限..只有沙拉和番茄酱..我把番茄涂了两面，因为是夹心部分~
第一层放的是芝士片..
然后一个荷包蛋..
然后铺上很吓人的两面都涂满番茄酱的吐司
然后还是荷包蛋..
然后还是芝士片..
把涂了沙拉的吐司片盖上..
然后参照了某位大师的方法..用保鲜膜裹好
然后切开..长相还不错..装进饭盒里带走应该很方便吧~
来个很hin好看的三文治自拍hhh
泡发海参经验分享
淡干海参泡发经验
用料：
一周的量淡干海参
做法：
无油、无盐、无碱容器。淡干海参干，加纯净水，盖过海参即可。冷藏在冰箱保鲜层，冷发。12小时图。
24小时冷发效果。每24小时换纯净水一次。
48小时冷发效果。
冷发48小时后，可以取出整理、清洗了。这是海参还未回软，如图。
横向剪开，去掉“沙嘴”。
内脏清洗干净，不要剪掉横排的内筋，但剪段，帮助海参泡发更完整。
清洗整理之后，纯净水冷发12小时效果（又长大不少对吧）
无油锅中一次性添加足够的纯净水，水煮开后放入海参，改小火焖煮80-100分钟。筷子挑起海参，检查是否完全回软（夹当中，看两头是否有弹性抖动，类似拍桌子红烧肉抖动效果-哈哈哈）
煮发后清洗海参，再纯净水泡发24小时（冰箱），即可。
每次发一周的量，冷藏，每晚睡前一根，常温回暖。
怀旧椰条排包
小时候，常在放学后来一口椰条面包，吃的满口椰蓉渣，神马不开心的事都抛在脑后了！长大后，当我再度踏进西点店时，柜台上琳琅满目的面包蛋糕里，却没有了椰条的身影！椰条面包是很简单的面包种类，今天这款“怀旧椰条排包”是把椰条变成排包的样子。它的用料简单而健康；口感外脆内软；低筋面粉经天然发酵后，组织十分松软；椰蓉烤过的香味更是浓郁之极！详见我的博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_af0fd10801016ed0.html
用料：
250克低筋面粉
一个鸡蛋
20克黄油
5克酵母
150克40—50度温水
80克糖
1克盐
适量椰蓉
少许食用油
做法：
将糖、盐、鸡蛋在调理盆中混合混匀，面粉、酵母混合筛入盆中，再倒入40—50度温水，和成面团。再将黄油均匀揉进面团中。
盖上湿布或保鲜膜，静置发酵直到体积膨胀2倍大、内部有蜂窝状即可。
双手抹上面粉，将面团分成6份左右，搓成圆柱形长条；烤盘抹油，将6条面团并排贴紧摆放，并用双手在两边挤压，使面团高耸一些；面团表面涂少许油，撒上椰蓉，静置15分钟左右。
烤箱预热，190度，上下火，中层，20分钟左右，直到表面金黄，闻到香味即可出炉。
在表面撒上糖粉装饰即可。
香烤牛肉串
小盆友的最爱
用料：
牛肉
腌料
做法：
牛肉洗好切片
我这选的孜然味的
牛肉腌制放点料酒和腌料
烤箱220度烤三分钟就可以开吃了
土豆派
用料：
1个土豆
适量肉糜
20克黄油
20克奶酪
做法：
土豆擦丝。和肉糜，黄油，奶酪拌匀。用盐，黑胡椒，少量蚝油，糖调味。放入派盘。
烤箱180度15分钟。刷一个鸡蛋的蛋液。
200度再烤15分钟。
牛肉丸子白菜汤
每次吃大鱼大肉的时候 来一道牛肉丸子白菜汤 解腻清淡的不二选择
用料：
适量白菜
适量牛肉馅
一把葱末
三粒八角
四到五片姜片
一撮花椒粉 
一撮姜粉
做法：
白菜切粗片
牛肉馅加葱末加姜粉加花椒粉加盐搅拌上劲备用
切好的白菜片 加姜片加八角倒开水或者高汤煮沸
汆丸子（牛肉一定要搅拌上劲要不然丸子会散掉）汆丸子的时候 可以掐出一颗丸子在两个手上来回摔一下 丸子会更紧致 汆好的丸子加入白菜汤里面 煮熟加盐即可食用
油泼肉臊面
嫁给西北汉子后，自发点亮面食技能的巴蜀少女^_^
用料：
200g（面条，饺子皮专用面粉）面粉
200g（适面团软硬而定，酌情增减）水
100g（主要用于，炒肉臊，跟面团醒发）油
200g绞肉
200g二荆条
半袋榨菜
适量姜，葱，盐，酱油，蚝油，辣椒面，花椒面，蒜（多）等
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做法：
不要自发面粉……
凉水里加盐，分几次倒入面粉。面粉絮状后，揉光……开始饧面半小时（时间跟温度有关，越冷时间越久）
制作肉臊，热锅冷油。加入肉，炒干后加入少许酱油，蚝油，姜。再放入切碎的二荆条，榨菜……翻炒出锅
面团，饧好后。拿出按一个方向揉，切成6个椭圆形小块，整体抹上油，再盖保鲜膜醒面至少一个小时。然后烧水，擀面……从中撕开，两条……丢入沸水中

煮面～咕噜咕噜沸腾起来^_^

煮面时，把蒜先准备好（多要点，比较香）

面捞入，提前放入肉臊的碗里。依次按口味加酱油，醋……。最后面上放花椒面，辣椒面，蒜……烧热油，淋上去～香气就出来了

一碗有滋有味油泼面做好了～自家做的就是料足味美
木耳胡萝卜荷兰豆炒鸡蛋
周末尝试新菜式
用料：
200克荷兰豆
1根胡萝卜
3朵木耳
3个鸡蛋
5克盐
2勺生抽
做法：
三个鸡蛋
加盐打散
鸡蛋炒好并用锅铲切成小块
木耳荷兰豆胡萝卜洗干净切好
热油下锅，胡萝卜翻炒几分钟，陆续下木耳和荷兰豆，炒熟放盐和生抽调味
倒入提前炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦～成品
烩笋丝
雨后的春笋正鲜嫩，是春天最不能错过的时令蔬菜。鲜嫩清香的笋丝，用鸡汤鸡丝小火慢慢煨入味，纯然天成的鲜美，让人食指大动的美味。这菜想简单能简单，想复杂也能复杂。简单来说既是没有当季鲜嫩的春笋，用泡在很多添加剂里的玉兰片加上鸡丝和鸡精，做出来的成品也是一般人都觉得不错的菜式。但即使嘴巴吃不出来，做的人心里也最清楚，吃到肚子里，身体也清楚。这些让人望而生畏的添加剂，一定要少吃再少吃。于是让我们用复杂的方法烹饪这道美味，其实也算不得复杂，做菜本应如此，是社会发展的太快，各种添加剂代替了本该有的做菜的心意。买回半只鸡或者一只鸡架熬出一小锅鸡汤，水少点汤浓点，鸡胸肉和春笋都切成很细的丝，一定要尽量的细，现磨的胡椒碎加上一点点盐就是全部的调料，小火慢煨带出笋的清香味，这菜春天吃是真正的雅致啊。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋适合人群：
1.一般人均可食用。
2.过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
用料：
少许白胡椒碎
2碗鸡汤
一个（去皮之后大约150g左右）毛笋
150g鸡胸肉
少许盐
少许水淀粉
做法：
鸡丝，笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片，再改到切成细丝。毛笋去皮，切去周围的粗老部分，一刀切成2半
热水煮开，放入笋煮上2分钟去除涩味，拿出后放凉切片再改刀切成细丝。鸡丝加入少许盐，料酒调味，入味5分钟后，加入油和水调开，再加少许淀粉保持鸡肉的嫩滑
锅烧热后，加油，放入鸡丝炒开，8成熟即可盛起备用
原锅放入笋丝炒开，加入盐和白胡椒碎调味，加入2碗鸡汤大火煮开，加入炒好的鸡丝，一起小火慢煨，大约20分钟左右即可，出锅前开大火加入水淀粉，收浓汁即可。这菜本就有点汤汁不要收的太干了
上海年糕炒三点蟹
蒜，姜，葱用搅拌机打碎！记住:打！碎！打成泥状！一起混在一起打就行！
把油倒进锅，锅烧开倒蟹炒，炒两分钟后倒一汤匙料酒继续给我炒，闻到香味，蟹5成熟，放年糕下锅，把蒜，姜，葱泥倒进去继续炒，然后加开水！一定要开水，与蟹同高的量，盖上盖子，焖！大火，水开后改中火！焖大概五分钟加盐，少量老抽调色，便可上碟！
用料：
3只三点蟹
250g上海年糕
一整个蒜
与蒜同量姜
3株葱
一汤匙料酒
适量盐
适量酱油
做法：
蒜，姜，葱用搅拌机打碎！记住:打！碎！打成泥状！一起混在一起打就行！
把油倒进锅，锅烧开倒蟹炒，炒两分钟后倒一汤匙料酒继续给我炒，闻到香味，蟹5成熟，放年糕下锅，把蒜，姜，葱泥倒进去继续炒，然后加开水！一定要开水，与蟹同高的量，盖上盖子，焖！大火，水开后改中火！焖大概五分钟加盐，少量老抽调色，便可上碟！
培根芦笋卷（手抓饼版）
时间：约25-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2张原味手抓饼
150g芦笋
120g培根
1g黑胡椒碎
1个鸡蛋
做法：
芦笋切成7、8厘米的段，水烧开后放入芦笋，焯水30秒，捞出备用。
手抓饼切成1.5cm宽的条，培根切成5、6厘米的段，培根包在芦笋外面，卷起来。
再把手抓饼条呈螺旋状卷在培根外面。
鸡蛋打散成蛋液，手抓饼条表面刷上蛋液，撒上黑胡椒。
烤箱提前预热200度，烤12-15分钟即可。
滋味浓郁的榴莲鸡汤
作为不吃榴莲的人，千万不要错过这个榴莲鸡汤。200%没有榴莲味。

汤色奶白，滋味醇厚，除了香，没有任何异味。

特别是材料简单，方法简单，太适合好吃又懒做的人了。
用料：
200克榴莲
半只鲜鸡
30克绍兴黄酒
4-5片姜片
适量盐
做法：
准备食材。榴莲只用果肉，把核去掉。
先烧一锅开水（有一定温度就行）。烧水时可以处理鸡肉，主要是把鸡肉上的血块清洗干净。
鸡肉放进砂锅。加入姜片。
锅里加热水，水加至离锅盖边缘还差一、两厘米的位置，太满容易扑出来。
大火将汤煮开，撇去汤面的浮末。加入黄酒。
然后调中火炖半小时。（照片上是最大的火力）
炖煮半小时后加入榴莲，调至最小火。盖上锅盖炖一个小时左右。中间就不要再频繁开盖了。
这是煲了一个半小时后的汤。根据个人口味调咸淡。
不得不说，这碗汤实在是好喝又好做。
老婆饼
用料：
200g低粉
120g（油酥）低粉
55g大豆色拉油
40g白糖
100g水
55g（油酥）大豆色拉油
120g糯米粉
120g白糖
150g水
4大匙大豆色拉油
40g（黑、白芝麻各20g）熟芝麻
15g椰蓉
15g奶粉
做法：
水、油、糖混合，大火加热至沸腾，转小火
倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀
关火，加入芝麻拌匀
室温略微晾凉，整形包在保鲜膜里，入冰箱冷冻20分钟，避免粘手，再分成12等份
油皮原料混合，使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋油酥原料混合均匀，揉成团即可两份材料分别分成12等份
不用松弛，直接将油皮压扁，放一团油酥
以油皮包油酥，捏好收口，收口向上，压扁
擀成长形，自上卷到下。转90度，收口向上，再次压扁擀长。自上卷到下
收好两端，擀成饺子皮状，放上一份内馅材料。放在大拇指与食指中间的虎口处，慢慢将酥皮裹在内馅上
收紧收口，收口向下，滚圆，轻轻压扁。摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口。继续制作下一个，摆满一烤盘
长帝CK25B烤箱置于中层，190度，20分钟（根据自家烤箱特性自行调整）
烤至表面金黄即可出炉
烤羊肉串儿（烤箱版）
想吃烤串儿 又不想吃外面的假羊肉 自己动手
用料：
适量羊腿肉
一小把花椒
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
羊肉切块备用
花椒熬成水，放凉，将肉泡入过夜
倒掉花椒水，羊肉穿串儿，撒盐
烤箱中放入烤网，在肉串上撒上孜然和辣椒面后，均匀铺在烤网上，下方烤盘垫锡纸，便于接油
中层230度20分钟，中途翻面一次，就可以吃啦
我的果蔬盘饰系列
用料：
1段白萝卜
1段丝瓜
1片红色萝卜皮
做法：
丝瓜斜刀切片
把切好的片再斜切一刀
把切好片反过来摆成心的形状
白萝卜切2个长条片，宽度一条宽些，另一条短些，放在碗里加少许食盐腌制5分钟，再用刀在一边切成小条，红色的萝卜片也是同样的切法，然后从一端慢慢卷起，先卷短的那片，再卷长的另一片
卷好的状态
把做好的心形丝瓜摆在盘中
把做好的萝卜花摆放在中间即可
巧克力熔岩蛋糕
做法简单，挖开还有爆浆哦，吃完多运动🍰🍰
用料：
112克黄油
3个鸡蛋
120克黑巧克力
50克低筋面粉
少许糖粉
150克砂糖
慕斯圈6个模具
做法：
黄油，黑巧克力隔水融化，备用
取鸡蛋三颗，加入白糖，搅拌均匀，备用
将巧克力黄油糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
烤盘垫油纸，放上慕斯圈，调好的巧克力糊倒入慕斯圈
烤箱预热至155°，烤九分钟，拿出晾凉5分钟撒上少许糖粉
这道甜而不腻，香甜可口的巧克力岩溶蛋糕就做好了😍😍
南瓜馒头
秋天是南瓜大量上市的季节，南瓜堪称“营养全能王”，因此也是秋季人们餐桌上最常吃的食材，它营养丰富，又美味可口，可蒸，可炒，可煮，做法多样，最主要的是价格还特别的便宜，几毛钱一斤，买一个大南瓜，可以吃上一个星期，真正的物美价廉呀。所以大家秋季不妨多吃点试试看。
今天小编分享给大家一种特别适合孩子吃的做法，入秋后，小编常常做这样的早餐给孩子，营养美味易消化，连挑食的娃都抢着吃，用南瓜做小馒头，喷香喷香的，孩子一口一个，吃得特别的香，再加上馒头是属于发酵食物，又不伤肠胃。多吃一点也不怕，各位朋友不妨试一试！
用料：
适量南瓜
适量酵母
适量面粉
做法：
把南瓜去皮切成小块上锅蒸熟之后出锅装在盆子里，趁热将南瓜碾成泥，再倒入面粉，酵母一起揉成光的面团，发酵一个小时。
在面板上撒上一层面粉，将面团从盆中取出之后，再揉成圆形。
将面团擀开，然后折叠，再次擀开，重复两到三次，这样馒头更有嚼劲。
用模具在面团上面压出花形。
压好的花形小馒头如图所示，非常的漂亮，很适合孩子吃。
将馒头二次发酵至原来的一1.5倍大后，冷水上锅，水开之后转中火，再蒸十分钟，关火之后再虚蒸两分钟就好啦，香喷喷的小馒头，用来给孩子当早饭特别的营养。
香嫩黑椒煎鸡排 | 马克西姆微压不粘锅
最近来势汹汹的“秋老虎”是不是搞得大家都食欲不振啊？
那今天小编来跟大家分享一款能够提升大家食欲的菜品咋样呀~
话不多说！来吧！展示！
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
适量盐
小半勺鸡精
适量辣椒粉
做法：
将鸡胸肉切成两片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1点点盐、半小勺鸡精，黑椒粉可以多放一点。然后戴一次性手套将其抓匀。
盖保鲜膜腌制1小时以上。（冰箱隔夜腌制更入味）
在马克西姆不粘锅中放油，油热后放入鸡胸肉中小火慢煎，把两面煎熟。可按自己喜好撒一点辣椒粉。
盛出后切块装盘，就可以开动啦！
【正大钱食谱】简单粗暴吃大龙虾
在盒马上看到750G一只波龙才168块，性价比很高，所以就来了个清蒸波龙，平时看很多丛林冒险的节目，所以附上原汁原味简单粗暴的吃法。
用料：
750G波士顿龙虾
做法：
盒马送到的龙虾，还张牙舞爪呢，放到流水下冲洗，并用刷子刷一下龙虾周身，尤其是触须的关节部位和肚子上的游泳足。
大钳子上的皮筋别剪，直接上蒸锅，锅里放冷水大火开煮。
一开始最好摁着点锅盖，以免龙虾挣扎掀了盖子。全程大火，蒸20-25分钟。
煮熟后带着诱人红色盔甲的龙虾就出锅了，因为是国内海水暂养，汤汁很咸，可弃可喝。
放凉一会儿就可以开龙虾了，第一步便是一手捏住龙虾的头胸部，一手捏住腹部，用力拗开。虾头内的黄可以直接用勺子舀着吃，注意避开内脏。
龙虾腹部是精华，可以先对着蘸着虾黄的腹肉狠狠咬上一口，唇齿间先感受到的是虾肉蕴含的汤汁，浓郁的大海的风味，然后是饱满紧实的虾肉，不用蘸调料都很鲜甜！
吃到这步就要出动工具了，用剪刀剪开虾腹上一节一节的虾壳，一边剪、一边剥，才能取出完整的虾肉，连虾尾的壳利都能剥出肉来。注意也要去虾线，结实劲道的虾肉吃得人很满足，咀嚼间可以感受到虾肉的纹理。
波龙精华中的精华便是这大大的螯足，一般都是一个大、一个小，开这个用的是家里的锤子，裹了三四层厨房纸，在大理石桌面上敲开的，发出了装修的声音。
来个打开的虾钳，这么大一坨肉，一口咬下去是不是很过瘾～
懒人又快手的电饭锅煲仔饭
材料简单 用时少 短时间也能吃上热腾腾的饭哦🎉
用料：
3杯大米
2根香肠
1把小青菜
1个鸡蛋
1根葱
凉白开小半碗 糖一丢丢 生抽适量 胡椒粉一丢丢 香油几滴酱汁
做法：
大米淘洗浸泡一小时以上 放入电饭锅加几滴食用油按煮饭键 （浸泡和加油都是为了让米粒更颗颗分明 更加Q弹🍚）
米饭煮的过程  小青菜 香菇加一点点盐焯水备用 香肠切好备用
米饭煮到水被吸收 铺上香肠 青菜 香菇继续煮  煮好淋上调好的酱汁  磕一个鸡蛋 🥚 重新开始煮饭键 十五分钟就可以吃到有锅巴的煲仔饭啦🐷 （不想吃锅巴的淋上酱汁后保温焖五分钟就可以啦） 
最后撒上葱花 美味又快手的煲仔饭就做好啦 嘻嘻😜