xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小朋友爱吃的葫芦丝软饼
小朋友不好好吃主食，试试这个葫芦丝软饼吧，又软又酥，也易消化，妈妈们试试吧！
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
少量面粉
少量玉米淀粉
少量盐、十三香
做法：
准备一个西葫芦洗干净擦成丝。
里面加一些面粉和玉米淀粉，再加两个鸡蛋，少量的盐和十三香。
将所有材料搅拌成面糊，面糊不要太稀！
电饼铛刷少量的油，将面糊摊成小饼。
两面煎熟就可以出锅了！
又软又酥的葫芦丝小饼就做好了，方法简单，可以给小朋友当晚餐主食吃，也好消化，妈妈们试试吧！
黑糖姜拿铁（Brown Sugar and Ginger Latte)
这个是太平洋咖啡(Pacific Coffee)我比较喜欢的一款饮料，他们应该是加了浓缩咖啡的，我这次没有加，但也叫做拿铁。太平洋咖啡很多中西结合的创意很不错，据我观察饮品类用的食材也比一些大连锁要好，一直有有机咖啡可以选择，最近还出了豆奶的，在家试着用台湾产的黑糖姜块做了一个，味道还真是跟咖啡厅的很像。做法实在太简单，要喝咖啡味道的话请自行另外加入～
用料：
一块黑糖姜母茶砖块（如图）
300ML原味豆奶
做法：
用小锅小火加热豆奶，然后放入黑糖姜块，等黑糖块彻底融化，豆奶快沸腾时关火即可。
葱油饼（加鸡蛋款）
这款葱油饼是以前保姆吕阿姨的拿手点心，她没有具体的配方，完全依靠经验，悠妈在旁边看，自己尝试了几次，出了这个方子。其实，中点没有特别固定的方子，还要根据天气温度来哦……
用料：
500克面粉
5个（约250克）鸡蛋
450克净水
5克酵母
70-90克葱段
10-11克盐
20-30克（每次一小勺）油
做法：
面粉称重后入鸡蛋（鸡蛋可以减少，但是要增加水份，不然就不那么松软可口了）
用筷子搅拌成絮状
分次加入净水，用筷子搅拌均匀
加入酵母，拌匀
就是这个状态，比较稀的哦……
静置发酵，有比较多而明显的气泡产生（夏天大概40-60分钟，冬季60-90分钟）时间稍微长一点没关系的
放入提前准备好的葱段（平时买菜送的葱洗干净，吹干后切成段，冰箱冷冻起来备用），盐撒在葱段上，这样搅拌🉐️更均匀
面糊都准备好了，准备一个不粘锅
无水热锅，先倒入一小勺油，然后倒2-3勺左右面糊，用筷子把面糊摊开
稍微等下面一层煎至金黄色
翻面，继续煎至金黄色，可以反复煎几次……煎第二个前，要倒油，入面糊……
煎完后放在厨房纸吸油，一层一个……
不清楚可以直接微信悠妈哦……
情人节 心形莓果淋面慕斯
6寸

#工具
硅胶垫 克称 打蛋器 计时器 网架 盆3 刮勺 电磁炉 奶锅 温度计 滤网 心形模 小心形刻模 牙签 喷枪 转台 保鲜膜 Z抹 油纸
用料：
#淋面
3g鱼胶片
14葡萄糖胶
84细砂糖
14水
134淡奶油
50果胶
少许色粉
#巴伐利亚（Bavarois）胚
40蛋黄
80蛋白
50细砂糖
40g低筋面粉
27黄油
#树莓糖水
60糖水（糖1：水1）
20水
20树莓果茸
#树莓果酱
1.5g玉米淀粉
2.5水
50树莓果粒
50细砂糖
#慕斯
5鱼胶片
100淡奶油
35草莓果茸
65树莓果茸
1个蛋黄
25细砂糖
做法：
#淋面
准备
鱼胶片冰水泡软
1、葡萄糖浆+细砂糖+水+淡奶油 放入奶锅，电磁炉小火混合煮开。
2、放稍凉加入软化后的鱼胶片搅匀
3、加入果胶搅匀
4、加入色粉搅匀，贴保鲜膜放凉备用。
#巴伐利亚（Bavarois）胚
准备
1、烤盘刷油放油纸
2、预热烤箱 上火230下火190 8-9min

1、蛋黄过筛
2、黄油隔水化开
3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状）
4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。
5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀
6、入烤盘抹平放入预热好的烤箱中层
7、刻一大一小胚待用，毛巾面刷上一层糖水+果酱。*可用牙签扎一些孔，让慕斯糊跟蛋糕胚贴合更紧密。
#树莓糖水
树莓果茸隔水化开后与糖水、水混合，放凉备用。
#树莓果酱
1、玉米淀粉+水搅开
2、树莓果粒+细砂糖放奶锅，电磁炉小火熬煮至散状不结块放入step1继续小火煮至浓稠。
3、放凉至常温保鲜膜贴面备用
#慕斯
准备
1、保鲜模包模具
2、鱼胶片冰水泡软
3、打发打发淡奶油六分发*出现纹路即可

1、蛋黄+糖用蛋抽搅匀
2、两种果茸放入奶锅小火加热煮至120度*用刮勺来回搅动锅底防止糊锅 
3、倒入蛋黄液*边慢倒边快搅，防止蛋黄煮成蛋花。搅匀再100度回锅一下
4、放稍凉加入鱼胶片搅匀过筛，坐冰降温*用刮勺来回刮防止锅底凝固
5、分两次加入淡奶油搅匀
#组装
1、倒入模具约一半高位置，将小心形胚放中间。*毛巾面跟慕斯糊贴面
2、倒入剩余慕斯糊，面上放大心形胚。
3、轻震平，放入冰箱冷冻约1h

喷枪脱模，淋面装饰。
花朵豆沙面包
用料：
450克高筋面粉
180克水
3勺全脂奶粉
45克黄油
60克蛋液
7克酵母
3克盐
80克白糖
200克豆沙馅
做法：

做法：
除豆沙和黄油外，所有材料放入面包机PIZZA档，20分钟后加入软化的黄油，面包机完成所有程序后，继续留在面包桶里发酵。发酵到2～3倍大的时候，将面团稍微揉揉排气，然后分成8份，包入豆沙，用手压成小圆饼，注意一定要压均匀平整。
将小圆饼用剪刀均匀的剪6～8刀，二次发酵，刷蛋液撒芝麻。图一就是二次发酵后刷完蛋液后的效果。
烤箱175度15分钟左右。
绵茵陈赤小豆薏米煲鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
适量薏米
适量赤小豆
30克绵茵陈
少许陈皮
三片姜
2颗蜜枣
100克瘦肉
做法：
绵茵陈稍微洗一下
赤小豆和薏米浸泡一会
鲫鱼稍微煎一下，瘦肉焯水
然后把所有材料扔汤煲里加水，大火烧开后转中小火煲一个半小时即可。
百吃不厌酱香饼（附秘制酱料配方）
这个酱香饼我们家真的是顿顿吃都吃不腻！我家胖丫头也超级爱吃，因为孩子不能吃辣，我没有放郫县豆瓣酱，但是放郫县豆瓣酱会更好吃！不吃辣的小伙伴可以将方中郫县豆瓣酱省略。
用料：
面饼
500克普通面粉
300克温水（50度左右）
2克盐
1勺花椒面
油酥
半碗面粉
适量油
1勺花椒面
酱
5瓣大蒜
1/4个紫洋葱（小）
2勺豆瓣酱（东古）
1勺郫县豆瓣酱（可不放）
1勺甜面酱
1勺芝麻酱
1/2块腐乳
1/2勺糖
适量盐
适量清水
适量芝麻
做法：
面粉中加入盐和花椒面，搅拌均匀，倒入五六十度的温水，用筷子搅拌成絮状后下手揉光滑，盖保鲜膜醒面半小时。


趁醒面的半小时，我们来做油酥和酱汁。
大蒜洋葱用料理机打成泥备用。
喜欢颗粒感的可以直接切成末备用。
碗中倒入半碗面，一勺花椒粉，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，烧热后浇入面中。边浇油边搅拌油酥。
锅中油冒烟就可以关火浇油酥了。

油酥调制成稀糊糊状即可。放一旁备用。
将郫县豆瓣酱、豆瓣酱、麻酱、腐乳、甜面酱、糖和适量盐放入碗中，加入五六勺清水调匀。
锅中炸油酥剩下的底油烧热，倒入大蒜洋葱泥炒香，倒入酱汁烧开至浓稠，关火盛出备用。

盐根据个人口味可放可不放。
将醒好的面分成8个均匀的剂子，表面刷油，盖保鲜膜再醒10分钟。
面板上撒少量面粉防粘，将面剂压扁擀成薄薄的圆形面饼。
表面涂抹适量油酥，将面饼分切成8份，最后一份是其他的2倍大。切口长度是面饼半径的一半即可。

油酥涂抹适量即可，涂抹过多，后续擀饼时会侧漏。。。。
将每一块都叠向面饼中心，最后叠最大一块，将面饼包住。
面板撒面防粘，将叠好的面饼再次擀成大小厚度适中的饼。
擀的过程中要用擀面杖轻推，不要用力按压面饼，防止将油酥层压死，烙饼时烙不出层次。
饼不要擀太薄，影响口感。
锅中刷薄油，将饼烙至两面金黄鼓起即可。
出锅，单面刷酱，撒芝麻。用刀切成2-4等分。
饼柔软不硬，层次分明，酱香浓郁，特别好吃，配上一碗蛋花汤或浓稠的米粥，给肉都不换！！！
我家胖丫超爱吃！
麻辣皮皮虾（甜辣口）
用料：
500克皮皮虾
一小把香芹
适量干辣椒
六瓣蒜
适量花椒
适量葱
五六片姜
适量洋葱
适量糖
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
做法：
准备材料 虾爬子洗净沥干水
洋葱洗净切好 香芹洗净切段 
葱洗净葱白和葱叶切段分开放好 姜切片 蒜拍扁 花椒香叶备好 干辣椒掰开

锅里倒稍微多点的油 烧热放葱姜蒜花椒香叶干辣椒和两勺豆瓣酱煸炒出香味
倒入虾爬子慢慢煸炒 
炒到虾爬子变红基本熟了 倒入洋葱翻炒几下 接着倒入酱油（我用的蒸鱼鼓油）蚝油翻炒 按自己的口味加糖继续翻炒 口重的可再加点盐 炒到完全熟透 倒入葱叶和香芹翻炒
出锅撒芝麻即可
红烩牛肉
西班牙菜很喜欢水果入菜，那么其实，番茄入菜算不算水果入菜呢。
其实这个菜，蘸面包吃比配米饭要合适很多很多。
用料：
半斤牛肉
三个番茄
几片百里香叶
适量黑胡椒粉
一杯红酒
一个洋葱
适量盐
五勺番茄酱
做法：
牛肉冷水入锅，大火煮十五分钟。捞出。
番茄切碎，洋葱切碎，先炒洋葱，再放入番茄翻炒到出汁。
将所有材料进汤锅，加清水。大火煮开，然后小火慢熬一个小时。
出锅。
草莓奶油毛毛虫
用料：
170克高筋面粉
15克黄油
15克鸡蛋液
3克酵母
7克奶粉
35克白砂糖
100克水
2克盐
蛋黄酱材料
1个蛋黄
5克细砂糖或糖粉
15克低筋粉
装饰材料
125克淡奶油
7克白砂糖(与奶油打发）
1克食盐（与奶油打发）
八个对半切开较小的草莓
做法：
将面团中除黄油外的所有材料放到厨师机里揉成光滑面团，后加入黄油揉至出手套膜。(因不同面粉吸水性不一样，水可以不一次加完，留少量水看面团状态补充或舍弃，没有厨师机以上步骤可用手揉代替，用时大概一小时。)

揉出手膜后发酵面团至2倍大。我是在洗碗池里放了温水，隔盆盖上保鲜膜发酵，用时一小时左右。
发酵好的面团不用过度揉搓，用拳头按压排气之后，揪成四个大小差不多的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
松弛好之后擀成牛舌状，后两边向内卷起，捏和好放置到烤盘中。（做的时候前几步忘记拍照了，这里描述的有点抽象，此步可多看两个方子）
二次发酵面团至两倍大，可直接用烤箱发酵功能，35°发酵30分钟左右即可。
将蛋黄酱材料混合，因蛋黄大小不一样，可根据稀稠程度一点点加入低筋粉，不断调整至想要的状态，装入裱花袋，剪小口，待面团发酵好刷上全蛋液（和面时候有剩余），挤上蛋黄酱
上火155、下火145烘烤25分钟即可。温度根据烤箱脾气调整，我的烤箱温度较高，烤蛋糕卷只用130度，大家可做参考。
烤好后取出放凉，此时打发奶油装入裱花袋，草莓清洗好以后要晾干水分，来不及可以吸水纸巾洗干。待面包晾架晾挤上奶油用草莓装饰，表面撒上一点糖霜，草莓奶油毛毛虫就做好啦。
川味回锅肉
用料：
500克带皮五花肉
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
半根胡萝卜
少许葱
3片姜
15～20粒花椒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
2瓣蒜
1勺生抽
2勺豆瓣酱
少许鸡精
做法：
五花肉洗净切成段冷水入锅^_^
放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，白芷，水开后中火煮15分钟。（注：肉皮最好不要向下👇，不注意的话会容易粘锅）
煮肉的时候可以准备配菜，胡萝卜去皮切片，洋葱切块^_^
青椒和红椒也切成块^_^
煮好的五花肉切成片，肉片不要切的太薄（一元钱硬币的厚度就可以）煮好的五花肉可以放在冷藏里放一会，这样肉比较好切哦^_^
锅里放少许的油，放入切好的五花肉煸炒至两面金黄即可（喜欢吃硬脆一些的，可以多煸炒一会）
五花肉煸炒好后，关火把锅中多余的油倒出，油倒出后开火加肉蒜片，豆瓣酱，生抽，翻炒均匀^_^
加入切好的配料炒熟，加入鸡精翻炒均匀即可。
香喷喷热腾腾，超级下饭的川味回锅肉出锅啦^o^
巧克力玉桂树叶
用料：
60g黄奶油
25g糖粉
30g红糖
25g鸡蛋
10g牛奶
100g低筋面粉
15g玉米淀粉
1g泡打粉
1.5g玉桂粉
黑巧克力
做法：
先将配方A放在容器中搅拌打发
在步骤1中分别加入配方B搅拌均匀
再将配方C分别过筛后加入步骤2中
然后将步骤3混合拌成面团状松弛10分钟
将松弛好的4用玻璃纸盖住，然后擀开约
4cm厚
将步骤5用模具压印成型
再将步骤6用刀片压出花纹
将步骤7均匀的摆入烤盘
将步骤8入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色即可
最后将烤好的9的表面粘上溶化的黑巧克力即可
芒果啫哩/果冻/布丁
为了孩子吃得健康，我的所有菜谱都是没有添加任何香精、色素、防腐剂的。
用料：
4g寒天粉
2个芒果
适量砂糖
做法：
寒天粉加入水中，搅拌均匀，然后加热，同时继续搅拌，烧开后，加糖，搅拌，糖融化后关火。
把芒果去皮起肉放瓶子里。
倒入变温的糖水，放凉后即凝固为果冻。冷藏保存，口味更佳。
芝士焗红薯（微波炉版）
第一次分享，全程不记得拍照😂️只有最后的成品图了，请大家见谅
用料：
2个正常大小的（一个人吃的话放一个就够啦）红薯
2勺（具体看红薯泥的厚稀程度）牛奶
1根火腿肠
适量芝士
做法：
红薯切片盛盘，淋一点点水防止烤干，盖上盖子微波炉高火5分钟（放在盘子里容易蒸熟）
蒸熟的红薯片盛到碗里用勺子压成泥（期间看红薯泥的厚稀程度，适量加入牛奶）
火腿肠切丁洒在红薯泥上，最后撒上芝士碎（喜欢吃芝士的可以多放点）一切准备就绪后直接放入微波炉依然高火5分钟（切记这里不需要盖盖，防止过程中产生水蒸气滴到芝士上影响口感）
现在就可以吃啦！
米饭绝配❗️一学就会的辣白菜豆腐汤🔥
🍗上周末朋友来我家玩，做了韩式辣豆腐汤给她喝～没想到获得了一致好评😁于是乎今天就教大家做这道经典的韩式料理，手残党也能做！基本上不会出错～
用料：
3大勺韩式辣酱
150克辣白菜
1/2块豆腐
1/4个洋葱
1/3根大葱
10片五花肉
1把金针菇
2勺辣椒面
2个小米椒
少许黑胡椒
1勺料酒
少许姜蒜
1勺盐
1勺生抽
1勺糖
做法：
准备好所有食材
热锅热油，五花肉煸香
倒入1勺料酒
倒入姜蒜
倒入洋葱
煸炒至洋葱变软
换砂锅，加入辣白菜
加入大葱
倒入适量开水煮沸
加入盐
生抽
辣椒面
糖
黑胡椒
韩式辣椒酱
搅匀后转小火炖煮5分钟
加入豆腐和金针菇
最后加入小米椒
小火炖煮8分钟即可
脆炸藕片
用料：
2节藕
适量植物油
做法：
将藕清洗干净，去皮切薄片，冲洗几遍，洗掉淀粉后放清水里浸泡10分钟
捞出控水
锅里热油，放入一片藕片试试油温，有小泡泡迅速飘起来就好了
中小火炸制，注意翻一下，炸至干脆微黄即可，需要10分钟左右，要有耐心
控油后捞出，喜欢孜然的趁热撒料拌匀，香香脆脆的，作为零食根本停不下来😂
低脂低卡茄汁鸡肉鲜虾丸
低脂低卡，好吃不胖
用料：
2块鸡胸肉
300克大虾
1个蛋清
适量葱姜水
1勺料酒
1勺盐
1勺白胡椒粉
1勺玉米粒
2勺油
2个番茄
3瓣大蒜
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉洗净，大虾去虾线去壳
放入破壁机加葱姜水打成肉末
来一勺料酒
一个蛋清
一勺盐
一勺胡椒粉
一勺玉米粒搅拌上劲，使劲摔打
用虎口挤出丸子
温水下锅，小火煮熟
爆香蒜末
下入番茄碎翻炒
加一勺番茄酱
下入丸子
一勺生抽
一勺蚝油
煮至浓稠
出锅装盘撒葱花
请你吃
喂你一口
超嫩
好吃不胖
芦笋虾仁意面—减脂美食
芦笋和虾仁是绝配，搭上白玉菇还意面，一道菜富含每餐所需的全部碳蛋脂，绝对是减脂快手菜本菜了🍱🍱🍱
用料：
5根芦笋
150克虾仁
25克意面
10干白玉菇
5个小番茄
4瓣蒜
做法：
意面提前开水煮熟备用，其他原料如上
虾仁用红虾剥皮去头去虾线，芦笋切段，蒜切片
橄榄油加热放蒜爆香
放入虾仁翻炒，变色后放入笋和菇翻炒，最后放番茄和意面
撒盐，撒呼胡椒粒，出锅
生菜沙拉
蔬菜沙拉，我的最爱。没有生菜组合。就这一种，我也挺满足，自己吃一碗。 最基础：生菜+熟鸡蛋+沙拉汁。 丰富可以再加黄瓜 西红柿，玉米粒，彩椒，培根，面包丁。这就是凯撒沙拉了，我的最爱。
用料：
若干生菜
1勺沙拉酱
1个熟鸡蛋
若干黄瓜片
可+培根
可+小西红柿
可+玉米粒
做法：
西生菜
洗净撕碎
黄瓜切片 熟鸡蛋切片。撒沙拉酱搅拌即可
我常用这俩沙拉。左边那个牌子除了日式油醋汁还有一个白色款的。右边是丘比的。我都常吃。
➕鸡蛋了 升级一格
+鸡蛋+虾。 升级升级两格。美味
榨菜肉末面
北方人夏天喜欢吃面条，什么炸酱面、打卤面、榨菜面等等，图的就是个吃的痛快！操作简单不说，还爽口开胃！我家吃打卤面的时候不多，因为熬卤相对来说比较麻烦，食材用的也多，妈妈做得最多的就是打卤面和榨菜面，而这榨菜面想必和其他的方子略有不同，可以说非常非常简单，但是味道却是非常美味的！
法国卖姜的不多，这种面条也不是每个超市都能看见，之前不是木有姜，就是木有面条，所以一直拖到现在才做！
用料：
25g肥瘦猪肉
20g榨菜
2人份面
适量油
适量盐
10ml酱油
做法：
锅中放一层水，烧开。电热壶里加热水，水开后倒入锅中。烧水的同时准备熬酱汁：葱姜切碎备用。
水开后，放入面条，煮好后挑起。
榨菜切碎备用。
猪肉切碎备用。
炒锅或平底锅热油，放入葱姜碎爆香，然后加入猪肉碎翻炒两下。
再加入榨菜碎翻炒，放入酱油，加少许水熬一会儿。
汁稍微收一点儿即可出锅（不要完全收干）。
熬好的酱汁浇在面上即可。
老鸭洋参炖汤
用料：
半zhi老鸭
洋参
做法：
老鸭肉洗净后飞水
洋参简单过水
全部汤料一起入炖盅，放适量的水，大火烧开后转小火炖一个小时即可
新手适用版家常回锅肉
用料：
400克五花肉
一小块姜
一勺郫县豆瓣
一勺豆豉
适量生抽
200克青蒜（蒜苗）
做法：
青蒜卸切；豆豉切碎（容易出味道）
水里加入姜片，水开后放入五花肉，中火煮10分钟。捞出切片。
油锅将肉片煸炒至吐油，加入郫县豆瓣、豆豉末继续炒一二分钟至均匀
加入青蒜，炒制断生即可出锅（如觉得咸味不够，可略加生抽。因为郫县豆瓣和豆豉都有咸味，添加时请注意分量）
五花肉辣白菜炖豆腐
自己做辣白菜二十年了
认识一个在北京大学读中文的韩国人，当时买材料都是韩国背来的，现在好了，买材料太方便了
用料：
半颗辣白菜
一大勺韩国辣酱
500克五花肉
2块豆腐
3根青蒜
做法：
五花肉切片
辣白菜切片
豆腐切块浸水
五花肉炒香加辣椒酱翻炒均匀
五花肉，辣白菜，炒透
加水锅开加豆腐，炖煮二十分钟
炖好啦😄
记得多蒸米饭🍚哦
凉拌酸辣肉皮（爽口开胃）
肉皮富含胶原蛋白，但是要怎样吃才爽口呢？那就是凉拌，做成酸辣口味的。
用料：
1斤猪皮
10片姜
适量小米椒
半个柠檬/醋
适量生抽
适量盐
少许白糖
适量香油
适量葱花
可放/可不放紫苏
可放/可不放香菜
可放/可不放芝麻
做法：
肉皮，可让超市工作人员帮忙去掉肉皮内侧的肥肉，一点也不要留。
生姜，切成丝，分3次使用。
大蒜切成蒜米。
小米椒，切碎，等会儿和生姜一起过油。
如果用生抽泡好的辣椒，就不用过油，省事。

辣椒酱（生抽+小米椒）详见我的菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104657495/
紫苏、香菜、葱花，可选择性地放。
半个柠檬，如果是国产柠檬，请一定用牙签挑去籽！否则会有苦味~
如果没有柠檬，可用醋代替。当然柠檬还是更有它的魅力，散发清香。
（有些柠檬的皮也苦，所以，挤汁加入最稳妥。此菜谱放柠檬片纯属追求颜值😜~）
整块肉皮，水煮开一会后捞出，用刀刮一遍外皮，冷水洗净，切成条。
①肉皮条条，放盐、生姜（生姜第1次）水煮20分钟左右，水要淹没肉皮，最好盖上锅盖，没那么容易煮干，温度也更均匀。如果有高压锅，10分钟就好了。
②关火前，尝一下是否能嚼得动了，煮的时长与肉皮的宽度、厚度都有关系，煮烂到能嚼碎为准。
③煮完后的水成乳白色，倒掉。
捞出肉皮条，用清水洗净，最后一遍用凉开水洗，沥干水分，待用。
小米椒、生姜（生姜第2次）过油。
大蒜不过油！
此时，在肉皮里放入：
①必放：蒜米、辣椒、姜（生姜第3次）
②必放：生抽、白糖、麻油
③选放：紫苏、香菜、葱、芝麻
④二选一：醋/柠檬
（不必放盐，煮肉皮时已放；
     另外，生抽也有盐味的）
冷藏4小时以上更入味！
超嫩酥皮蛋挞
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
100克淡奶油
16克炼乳
10个蛋挞皮
4克细砂糖
做法：
把淡奶油，牛奶，鸡蛋，糖，炼乳混合搅拌均匀
过筛两三遍，烤箱预热200度，5分钟
烤箱200度烤25分钟
青椒鱿鱼
减肥的路上，一条腿营养大于两条腿，两条腿大于四条腿，所以减脂期间多吃鱼类海鲜类，既低热量又饱腹
用料：
鱿鱼
蒜
青椒
盐
姜
做法：
鱿鱼切卷花刀（将鱿鱼平铺，用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，然后切成块）青椒去蒂去籽，用手掰成小块，锅里加入橄榄油，爆香蒜头，加入改好花刀的鱿鱼，炒到七成熟，加入青椒，微微炒一下，加入盐，关火焖五分钟，这样青椒比较爽脆，鱿鱼也不会太硬。
墨西哥牛肉卷饼
用料：
360克牛小排
7张墨西哥卷饼皮
做法：
食材
2 个 番茄 ，去皮去芯，切条
80 克 芝麻菜 ，去叶子洗净，沥干
2 颗 牛油果 ，去皮切片
70 克 橄榄油
1 颗 蒜头 ，切片
360 克 牛小排 ，切1.5*5厘米条状
2 小撮 盐
2 小撮 黑胡椒粉
7 张 墨西哥卷饼皮
适量 美乃滋
适量 橄榄油 ，煎制用
做法
1.  取一个碗放主锅盖上，在碗内称出番茄、芝麻菜、牛油果和15克橄榄油混合成色拉拌匀，备用。
2.  将30克橄榄油和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3.  加入牛小排、1小撮盐和1小撮黑胡椒粉，不需盖上量杯，以6 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，倒入网锅过滤掉多余水份，放入碗内加入1小撮盐、25克橄榄油和1小撮黑胡椒粉和混合好的色拉拌匀备用。
4.  将墨西哥卷饼皮平铺在桌面上，涂抹上少许美乃滋，在三分之一处放入拌好的牛肉色拉，然后用手将卷饼卷起，依次完成7张饼皮的制作。
5.  取一个不粘锅，放入少许橄榄油，将墨西哥卷放入锅中，中火煎至金黄色，取出切段，趁热享用。
酸辣榨菜肉丝桂林米粉
用料：
一把桂林米粉（干）
1包榨菜
适量肉丝
1勺郫县豆瓣
1只小米辣
2瓣蒜末
2勺白米醋
1勺鸡精
1勺蚝油
30克玉米淀粉
做法：
干米粉用热水泡软，下锅煮至可以用筷子夹断。捞出沥水待用。
泡的越久越好煮
肉丝提前用料酒、淀粉腌制几分钟。
锅中放少许油，小米辣、蒜末爆香，把肉丝放入炒散。
后下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
最后把去皮榨菜丝加入，不要翻炒太久，会失去爽脆口感。
锅中添水、盐把汤煮开，加入鸡精、蚝油提鲜，喜欢酸辣的加入白米醋两勺。
米醋味道比较柔和，没有米醋可用香醋替代，尽量不要用陈醋，如非要用记得减量，陈醋酸味较重。
最后尝一下汤的咸淡，就可以把汤倒入装有米粉的碗中，榨菜肉丝酸辣米粉就做好了。
不能吃太辣的可以不放小米辣，郫县豆瓣和榨菜都带有一点辣味了。喜欢吃辣的可以吃前再加入辣椒油等，我喜欢！！🌶🌶🌶
柚子茶
一直很喜欢冲调的饮品，经济实惠。很多年前，柚子茶悄悄兴起，并且经久不衰！一时兴起，买了三个大柚子！在下厨房找过几个方子试了，做了点改良，不苦不涩！希望大家喜欢！
用料：
2个（我买的都是2斤3、4两左右的）柚子
1斤蜂蜜
500克水
280（喜欢甜点的可以再加点，但太少会苦）冰糖
适量（一部分用来洗柚子，一部分用来泡柚子）盐
做法：
先用盐在柚子上揉搓，把杂质和蜡搓掉，再用水洗干净。
用削皮刀把柚子皮削下来，要薄，最好里面带白色的部分用刀再去一边。
把处理好的柚子皮切成细丝，锅里放水和盐不用太咸。煮20分钟。之后用清水过几遍，攥干，再另打一盆开水，放上盐，还是不用太咸，把柚子皮放在水中，泡一晚上，这样对去柚子皮的苦涩有很大帮助，别偷懒哦！
之前我有发过巧扒柚子，这里不说了！把柚子肉都剥出来撕成小块！
我用了两个柚子皮，两个柚子肉
把泡一宿的柚子皮攥干，和柚子肉一起放入锅里
我把冰糖打碎了，其实不用，直接当冰糖就好了，也可以用别的糖白糖、砂糖都行哦！加上500克水，我喜欢软烂的感觉，所以水多熬的时间长，不喜欢可以少放水！因为真的水多要熬好久！
熬到没有水了，有点黏黏的感觉就可以了，我得水多，熬了大概两个小时
放在通风处凉凉，加上蜂蜜搅拌！我用的是洋槐，蜂蜜的功效不一样，大家可以根据自己想要的功效来选择，这个没有太多要求，就是有点蜂蜜的气味大，会盖过柚子的清香，主要看个人喜好了！
调好蜂蜜的柚子茶很光亮！
分瓶装好，放进冰箱冷藏，自己做的一点不输韩国进口哦！
玉米馒头【玛姬 家厨房】
用料：
40克玉米面
120克低筋面粉
3克酵母
适量沙糖
做法：
所有食材放入盆里
搅匀
加入适量水
和面
和至不粘手不粘盆(水或面粉不够可适量添加)
发酵2小时
发酵后
平分6份，搓成小圆团后压饼形。
蒸10分钟
完成
玉米馒头
锅贴煎饺（简易）
做的是锅贴，也就是煎饺，小时候经常吃的一块二一两，四只，今天就自己在家完成啦，简单易学
用料：
克油  少许
克水 三分之一杯
做法：
包好饺子，皮子是菜场买的，馅儿是自家攉的。
平底锅大火热锅后，关小火，加少许油，油的量需要可以每个饺子底部可以粘到油。放入普通杯子3分之1的水。
盖上锅盖，大火烧到水快干时，转小火，缓慢转一下锅子，让油水烘至底部为金黄色时，看以夹一个看看底部颜色。听到滋滋滋的声音，即可出锅。
夹一个看一下颜色，喜欢焦一些，就烘时间长一些。
美味
家常酱牛肉
小孩爱吃酱牛肉，外面买的又贵又不卫生，自己买点做，宝宝吃的也放心
用料：
765克牛肉
3勺料酒
20克盐
8个八角
1块桂皮
5克糖
3勺生抽
2勺老抽
5个草果
20粒花椒
5个草寇
2根葱
5-8片姜
2勺黄豆酱
做法：
新鲜牛腱肉泡水（水里放料酒和盐），最好前一天晚上买回来泡到水里，这样第二天早上基本上就没有血水了
水里加花椒，姜，烧开后煮两分钟放牛腱绰水（五分钟），然后捞出后用凉水冲洗。
煮好的水放入牛腱
准备大料
洗好的牛腱放入砂锅中
倒入大料
加水，漫过牛肉10CM
加入生抽，老抽，盐，糖，豆瓣酱。大火烧开后小火煮一个半小时，关火，不要马上捞出，最好在汤里面泡5小时以上，浸味
牛肉捞出放凉后放入冰箱冷藏后食用，口感更好
白菜丸子汤
用料：
白菜
猪肉馅
做法：
猪肉馅中放入盐，糖，酱油，淀粉，味精搅拌在打入鸡蛋搅拌，在加入面粉先放一边

锅里放水，把丸子放入水中，等待丸子煮熟漂浮起了
白菜葱花切
丸子汤倒出备用
锅中放油，放入花椒面，葱花，白菜翻炒，白菜炒软，放盐，酱油，炒好后放入丸子汤
宁海特色小吃:苔菜年糕
用料：
500克年糕
2调羹（爱照自己口味）糖
适量苔菜
做法：
适量油，年糕炒到微焦时放糖
糖融化了放苔菜，翻拌均匀
出锅，趁热享用😋
冰糖柚子茶
都在做柚子茶，我也来跟风吧。熬出来浓缩后很少，但是比超市卖的好吃很多，以后再也不买了，自己做。
用料：
1个的量柚子皮
大半个红心柚子肉
350克冰糖
小碗半碗清水
做法：
用温水洗净柚子皮，用盐给柚子皮做按摩。
再清洗干净，洗掉盐分，擦干水。用刮皮刀刮下柚子皮，用刀削去皮背后的白膜，尽量薄。
柚子皮切丝，柚子肉撕去所有的筋膜，不留白色的。
锅里倒入冰糖，撒上柚子皮丝。
再放上柚子肉。
我加了小碗半碗水一起熬，全程小火。
熬半个小时，中间要不断用木铲搅动。
关火，盛出，晾凉。
装入无水无油的干净玻璃瓶保存。真的好少。
新疆抓饭(电饭煲版)
来新疆十年了，学会了新疆抓饭。
用料：
100克羊肉
1根胡萝卜
4杯大米
半个洋葱
5克盐
随意生姜
一小勺白糖
20粒左右小茴香
一瓶盖生抽
做法：
1.提前把大米洗干净，浸泡1个小时。
2.羊肉切成片，胡萝卜切成圆柱形，大概像铅笔那么粗细就可以，2公分长左右
3.生姜切成碎末，白洋葱切成丁丁或者小条状都可以。

以上材料准备好后开火，炒锅中加油，比平时炒菜多一倍多。
1.油热后放入羊肉和生姜进行翻炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜，加入小茴香，
再一起翻炒感觉胡萝卜有点软软的感觉后放盐，白糖一小勺，老抽一小瓶盖。
2.在炒锅中加入冷水没过肉和菜，水烧开后5分钟关火

3.将炒锅中的肉菜一起倒入电饭煲，加入泡过的大米，然后开始煮饭，和平时煮大米饭的时间一样长。
4.坐等电饭煲跳了，抓饭就熟了。
芋蓉豆腐酿
用料：
500克猪肉
300克芋头
250克油豆腐（面筋）
适量盐，葱花，生抽，胡椒，
6到7朵香菇
做法：
芋头削皮，切丁，用炒锅放适量的盐焖煮到烂。。猪肉剁成大颗粒的肉末，跟芋蓉一起剁碎，加入盐，生抽，葱花一起搅拌均匀（我是跟肉末一起剁碎的，这样均匀一点）。。
搅拌成这样备用。。
把油豆腐轻轻的扯一个小洞，把肉馅用手指头塞进去，尽量酿满些。
蒸锅加水烧开，放入酿好的豆腐酿，蒸10分钟就可以关火起锅。。
喜欢吃香的还可以过油锅炸一下更加外酥里嫩
巧克力饼干-糖霜饼干底
sweetambs的巧克力cookie方子。才发现下厨房打印方子很是方便，直接搬家来这里啦
用料：
1/2杯（112g）黄油
1杯（226g）糖
1个蛋
1茶匙香草
1/8茶匙盐
3/4杯（170g）可可粉
1/4杯（37.5ml）牛奶
2又1/4杯（460g）面粉（中劲面粉）
做法：
黄油、鸡蛋室温软化。
黄油略打发，依次加入糖，鸡蛋，香草、盐。加入可可粉和牛奶、面粉搅拌。（不需要过度搅拌，没有干粉即可）
分裂成2块。包裹在塑料和面团冷藏30分钟。
取出面团， 擀薄，冷藏15分钟，切割后再冷藏15分钟。
180℃烤10分钟
萝卜汤铸铁锅版
用料：
500克白萝卜
4克盐
2根香菜
2片姜
适量葱
30克海米
1克胡椒粉
半勺香油
1个八角
做法：
预备所有食材
海米提前用温水泡发
白萝卜去皮切丝
锅中烧水，把海米带水一起倒入锅内烧开
加入白萝卜丝，八角，葱姜丝烧开，中火转小火煮5分钟加入盐，胡椒粉，即可出锅
上面撒上香菜末和香油，美味的萝卜丝汤就完成了
油炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
50克面包糠
1勺淀粉
1勺料酒
10克面粉
3克盐
1勺黑胡椒粉
做法：
油加热到刚起泡泡，关小火，下鸡翅，炸到表面金黄，捞出鸡翅，放到隔油纸上隔出油。
待鸡翅凉了，再开火待油热起泡泡，关小火，放鸡翅，快速翻转，待2分钟左右鸡翅全熟，方可夹出。
健康养生黑麦桃酥
囤了不少黑麦，前些天做了50%黑麦贝果和黑麦汉堡，刚开始有些吃不惯，但经过复烤后，表皮微脆，内里柔软，竟然越嚼越香，就想着充分利用，多做着粗粮。
用料：
65克植物油
120克低筋粉
30克黑麦粉
1个鸡蛋
40克绵白糖
3克小苏打
1克泡打粉
做法：
植物油，鸡蛋，糖搅匀（鸡蛋预留一点最后刷在桃酥表面，不刷也可以）
低筋粉、黑麦粉、小苏打、泡打粉混匀。
将步骤2的材料加入步骤1，用刮刀翻拌均匀至没有干粉。
戴手套平均分成12个小球，稍微压扁，放入烤盘，间距要大一些，因为烘烤过程中会膨大，用大拇指按一下中间，防止烤时鼓起来，表面刷蛋液。
放入预热至170度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右，刚烤好时是软的，晾凉后会变酥脆。
用奶粉自制酸奶
奶粉做酸奶你试过吗？效果很好，奶味很浓，没试过的小伙伴试试吧😋（一定要用全脂奶粉哦）
用料：
130克全脂奶粉
800克凉白开
1袋（1克）益生菌
做法：
准备好材料。
我用的是小熊酸奶机，你也可以用带有酸奶功能的面包机，也可以用烤箱，发酵键40度8小时
把酸奶盒用开水烫一下，消毒。保证无油，倒入800克凉白开，然后再倒入130克奶粉，搅拌均匀。
再往牛奶里倒入1袋益生菌，搅拌均匀即可。
盖上盖子放入酸奶机里，8小时就👌啦！
看看成品图
自制的酸奶是无味的，这时加入蜂蜜，蜂蜜的量取决于你的喜好，搅拌均匀
撒上自制的烤麦片，开动吧！
好看的手工卡通馒头
用料：
适量酵母
适量面粉
适量糖
贝贝南瓜一小个南瓜
一个甜菜根
正常小的两个紫薯
五颗菠菜
适量竹炭粉
一根胡萝卜
自己喜欢的馅
面做造型的时候，包起来的时候都用水做粘合剂一碗清水
做法：
菠菜放煮开的热水锅里绰一样，胡萝卜，南瓜削皮，紫薯放锅蒸熟后，打汁，尽量少加水，能打起来就行，然后和成各种颜色面团，竹炭粉直接用现成的。
小鸡
小猪
熟了，小鸡小猪，没拍步骤，这些都很简单，看一下大体就明白了，下厨房也有很多
小鸡开的有点大了，哈哈，破壳了
玉米
玉米叶子，擀成圆片，用刀压一下印子，别切断了，压的深一点，要不然面开了就没褶子了
一切两半
擀成圆片，包上馅，轻点搓成类似椭圆，用刀压上纹纹
先包一片，再包另一片
完成
胡萝卜，擀成长条，包馅，搓成上宽下窄的胡萝卜形状，用刀压上印子
做胡萝卜叶子，用刀切成条，头那别切断了，卷起来
胡萝卜头上用指头戳个洞，把叶子塞进去，组合起来
小老鼠胚子，其他就是按上眼睛跟尾巴，没拍照片😂以后在做补上吧
小螃蟹，圆球身子，在搓几个圆球做爪子就OK了。
成品～出炉。宝宝喜欢吃，哈哈
水果三明治
夏天是一个水果缤纷的季节，有芒果，草莓，枇杷，西瓜等等。我特别爱吃水果，每天都会吃一些水果，把水果和吐司一起搭配起来做三明治你吃过吗？相信水果蛋糕，奶油和水果搭配在蛋糕层间的味道，很熟悉。但是水果加在吐司上做成的三明治这种味道你吃过吗？好吃的水果三明治可以随心所欲搭配自己喜欢的水果。
用料：
两片吐司
1片芝士
1个芒果
1个苹果
适量草莓酱
做法：
吐司切两片。
将吐司放入多士炉，选择1档烘烤。
在吐司片上涂抹一些草莓酱。
然后在另一片吐司片上切出一个方形吐司片。
将切出方形空白的吐司放在涂抹草莓酱的吐司片上。
取一片芝士片，切出大小和吐司方形空洞一样的形状。
然后将芝士片铺入空处。
芒果切薄片。
芒果薄片卷成玫瑰花形状。
将卷好的芒果玫瑰放在芝士片上。
苹果用盐洗干净，然后切薄片放入糖水中煮软。
苹果片按照芒果玫瑰花的方式卷成苹果玫瑰花。用一些叶绿色来点缀一下就可以啦。
水果三明治
水果三明治
水果三明治
“轻”爱妈妈+甜椒土豆煎蛋
土豆营养丰富，口感细腻柔滑，是许多人爱吃的一种蔬菜。这道菜要先煮熟土豆，再小火煎至两面金黄色后淋入鸡蛋液，需要颠勺使佐料混合均匀，转动锅体保证蛋液覆盖土豆，此刻一口轻便的无油烟的美貌不粘锅，是多么的实用。
“九阳轻奢派不粘炒锅”，满足了炒锅的所有需求。釆用蓝宝石8倍不粘工艺，寿命提升5—8倍，不粘好清洗，无油烟，只有1.3KG,高104mm的加深锅型，煎炒烹炸炖蒸，各种美食一锅全搞定。榉木的本质锅柄，优雅高贵的玛莎拉红色彩，为女性量身定制的轻和美，让下厨房变成一种享受。
九阳轻奢派不粘炒锅在下厨房市集有售，戳此链接https://www.xiachufang.com/page/aishiyong/goods/5ad5a81aa22b9d0040e5f129/
用料：
500克土豆
2只鸡蛋
1只甜椒
适量调料盐
适量胡椒粉
适量小葱
适量熟芝麻
适量食用油
做法：
准备好所有的材料，小土豆洗净，甜椒洗净横切圆形，小葱洗净切碎备用。
锅内加水放入土豆，烧开后转小火煮20分钟左右（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减）。用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出放入冷水中后剥皮，用刀把土豆一个个拍扁。
不粘锅内放入适量的食用油，加入拍扁的小
土豆中小火煎至两面金黄色。我特意关了抽油烟机，发现煎的过程中基本无油烟。
放入调料盐，胡椒粉，熟芝麻，葱花，颠勺使所有的佐料混合均匀。锅体轻，颠勺不费力哟，突然感觉自己大厨附身😅
淋入划散的鸡蛋液，转动不粘锅使蛋液覆盖土豆，中小火煎熟蛋液。
最后加入横切的青椒点缀，轻松出锅一点都不粘锅。趁热开吃吧😋
这是锅体的两张对比照，左图是菜出锅后的样子，一点都不粘锅，只有少许残留物。右图用厨房纸抹布轻擦锅体，立刻洁净如新了。
土豆豆角炖肉
用料：
五花肉，土豆，豆角
蒜片，生抽，老抽大酱，八角大料，
做法：
热锅凉油，放几片肥肉煸出油，然后放瘦肉块，蒜片，八角
少许生抽，2勺大酱，放入豆角，加水没过，盖上锅盖中火焖
豆角熟一半了放土豆（也可加点胡萝卜，青椒啥的配菜），加点老抽调色，出锅前放盐
吐司边脆条(跟曲奇饼干一样香酥脆)
这两天都有吃三明治，有切下了一些吐司片的边边，换个吃法，拒绝浪费，就是有点上火，吃完要多喝水啊！
用料：
100克吐司边
25克黄油
10克糖粉
做法：
将黄油和糖粉隔热水溶化，搅拌均匀。
将吐司边切面朝上的排放在烤盘上，用刷子均匀的抹上黄油糖液。(这视频拍得不好请谅解！)提前预热好烤箱，180度烤25到30分钟，时间和温度仅供参考，烤的过程多观察一下状态。
这是烤好的状态，冷却后就会很酥脆，可以吃了！
没吃完的可以装进干净的瓶子里，不会受潮变软，现烤现吃，香、酥、脆！
墨西哥藜麦全麦鸡排卷
用料：
8寸以上全麦饼皮，有利蔬菜，鸡排，凯撒沙拉汁
做法：
全麦皮，蔬菜包是超市买的，鸡排在食品店买的，比自己做便宜，49一袋10片有。
铺两层凯撒沙拉汁，千岛酱也可以，看口味，鸡排炸好剪成条铺在中间，全部卷起来切对半合一起用烤纸一包就行，吃不完放冰箱当早饭，给孩子吃比较能挨饿，而且营养丰富，喜欢吃鸡蛋的放鸡蛋。
京酱肉丝
用料：
300克猪里脊肉
15ml生抽
15ml料酒
少许清水
少许水淀粉
少许挂浆的色拉油
100克甜面酱
少许盐
20克白糖
10ml香油
1根葱白
2张豆腐皮
60ml炒制用色拉油
做法：
将猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒、少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，最后放少许色拉油封油
葱切细丝，豆腐皮切成方块备用
甜面酱加入白糖、香油、少许盐拌匀，上锅蒸5分钟
锅中放入适量油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出备用
锅中放少许油，放入调制好的甜面酱，炒至甜面酱粘稠，放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可
最后将豆腐皮摆到盘中，再摆上一层葱丝，盛入里脊肉丝即可
手抓饼做牛肉薄脆
牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用，可以帮助可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
用料：
1张秋畋手抓饼
一勺牛肉馅
适量调味用盐或黑胡椒酱
做法：
准备食材--秋畋黄油手抓饼、牛肉馅。划重点：案板上撒少许面粉，铺上手抓饼解冻，这样防止粘在板上。
牛肉馅用少许盐和味极鲜调味，可以加少许黑胡椒会更好吃。或者直接用秋畋黑胡椒酱调味更好吃！
微微解冻并变软的手抓饼，我们就可以开始操作啦，放上牛肉馅在中间。
卷起来馅
卷起来后压扁擀平
按图所示，卷起来并擀平整。划重点：擀的越薄越好吃，不要怕碎哦。
最后一步，放进不粘锅煎至金黄就可以啦。因为有牛肉，所以煎饼之前锅里加了一点点一点点油，一定不要加多油会腻，不加油也是可以的，因为饼本身带了油，煎的时候一定要小火哦。
趁热吃，又脆又香，重点是一大早给孩子补充了牛肉营养，再配一杯牛奶和水果，完美！这个快手营养早餐你学会了吗？
酥脆的牛肉饼
纯山楂炒制的山楂棒开胃消食
山楂棒棒糖🍭
纯山楂制作的，酸酸甜甜的
口感软糯，开胃健脾！！！
孩子吃多了不消化给宝宝备上山楂棒
理气、消食、健脾胃一步到位！
用料：
500克山楂
200克冰糖
适量水
做法：
先把山楂洗干净
然后去籽
放到锅里煮，煮软以后炒，不停的翻炒，不然会黏低
然后团成大小一样的放入模型里，定型好了直接取出来，放入模型了！
包装好就可以啦，保质期2个月，蜜蜂好就行
孜然鱿鱼
用料：
6个鱿鱼须
一个洋葱
一大把孜然
适量甜面酱
适量蒜蓉辣酱
适量蚝油
一把香菜
两头大蒜
适量干辣椒
做法：
先两鱿鱼洗了切段，放水中焯到变色就行，一分钟左右
干辣椒弄成段，香菜切成两段，大蒜切厚片，洋葱切小块备用
用一个小的饭碗，放甜面酱，蒜蓉辣酱，蚝油，比例是1-1-1，放一勺水，搅拌均匀备用
起锅，热油，多放点油，烧热，放鱿鱼，爆炒，然后放干辣椒，炒香，放洋葱大蒜，炒到变软，放香菜，变软以后，放孜然，调制好的酱，翻炒，最后出锅之前再放一把孜然翻炒均匀就可以出锅啦
桂花南瓜饼
还是无法把它做成结实的饼，又散开了。希望我的提示，你们能把它做的很好。
用料：
桂花
糯米粉
南瓜
白砂糖
做法：
先把南瓜洗净，蒸熟
糯米粉三勺
加入桂花加入糖，并拌匀
南瓜捣成泥
把南瓜泥加入糯米粉，并拌匀成糊糊状
锅内放油，小火开始炸。
凉拌子姜丝
都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天的子姜是最好的时令菜了，佐清粥，拌粉面，这道凉拌子姜都值得一试
用料：
250g嫩子姜
2个红辣椒
一把蒜头
一大勺盐
适量酱油、芝麻油、花生油
做法：
将所有的材料洗净晾干水
将子姜切成丝，越细越好，辣椒和蒜头切成末
加盐，杀出水份，蒙上保鲜膜放冰箱大概俩小时左右吧
沥掉水份，倒适量酱油、麻油，然后烧熟花生油或别的炒菜的油一浇，滋啦一声！拌匀就好了！
黑芝麻槐花糯米猪肠头汤
用料：
适量黑芝麻
少量槐花
适量糯米
1条猪大肠头
适量生粉
适量盐
做法：
猪大肠头反转，适当除去多余的肥膏，用生粉和盐反复揉搓和冲洗几次，再反转，再用生粉和盐反复揉搓和冲洗，沥干水份备用
黑芝麻和糯米洗净，沥干水份，两者混合到一起，灌进猪大肠里，然后把封口打结
槐花洗净，沥干水份备用（放多了会苦，并且槐花性寒，请根据个人口味和体质适量添加）
汤锅内烧开水，放入槐花和猪大肠，大火烧开后转小火煲约1.5-2小时（需结合猪大肠大小和糯米分量适当调节时间），加入适量盐即可
喝汤。。。猪大肠捞起，切段，点蘸料（个人随意）开吃。。。
蓝莓咕咕霍夫蛋糕
咕咕霍夫蛋糕独特的模型，让这款蛋糕颜值倍增。对于一切高颜值的东西，毫无抵抗力，烘焙更是如此！这也是我们不停的买买买各种漂亮模具的原因所在。
喜欢这款小小精致的蛋糕，特别适合做给孩子或者犒赏自己的下午茶。

使用的是4寸的咕咕霍夫模具，配方的量可以做三个。

本食谱来自海氏一直播烘焙课堂——@海氏烘焙师洋洋，喜欢的可以搜索观看直播回放。
用料：
#主料
150克低筋面粉
100克白糖
3克柠檬屑
95克无盐黄油
75克鸡蛋
45克酸奶
50克鲜蓝莓
1.5克无铝泡打粉
3克奶粉
#辅料
适量杏仁片
适量巧克力
适量糖粉
做法：
如图准备好所有主料
首先将无盐黄油放到室温软化，备用
将软化好的黄油放入厨师机桶内，加入白糖、柠檬屑，搅拌均匀后，放中速将黄油打至微发蓬松的状态。
将黄油打发后，鸡蛋打散慢慢的搅拌到黄油糊中，（不能全部加进去，要分次将鸡蛋液搅拌到黄油糊内）直至黄油糊完全吸收鸡蛋液。
将过筛的低筋面粉和奶粉以及无铝泡打粉，倒入打发好的黄油糊里低速搅拌均匀。
将常温酸奶倒入上面的黄油面糊中，中速搅拌均匀，待酸奶完全融入到面糊当中即可。
将鲜蓝莓稍微用低筋面粉沾一下，防止蓝莓沉底，沾了粉的蓝莓放入的面糊中低速搅拌均匀即可备用。
蛋糕糊倒入裱花袋，模具底部放少许杏仁片，蛋糕糊挤入咕咕霍夫模具中（不必倒满），轻震几下模具。
烤箱提前预热上下170°烤25-30分钟，烤制金黄色即可。
烤好的咕咕霍夫蛋糕应立即倒扣脱出磨具。
将成品的蛋糕自然凉透进行装饰。巧克力融化淋面、筛防潮糖粉，自行装饰即可。
鸡胸肉松（面包机版）
4片鸡胸肉，做成160克的肉松。
用料：
4片鸡胸肉
适量料酒
适量小茴香
适量花椒
适量辣椒干
10克白砂糖
2克盐
做法：
除盐和白砂糖以外，全部材料扔高压锅煮开，后小火20-30分钟，我是煮了30分钟。把鸡胸肉捞出来，晾干，放保鲜袋揉开成丝壮。
放入面包机，加入白砂糖和盐，一个果酱程序或者肉松程序，即可。放凉，装袋。
雪菜肉丝米线
前段时间回家，妈妈给带了很多自己做的雪菜，这几天天气变冷，就做了一个热乎乎的雪菜肉丝米线
用料：
克米线
克肉丝
克雪里蕻
勺生抽
克葱花、蒜、姜
克盐
香菜
白胡椒粉
做法：
准备工作：
1）提前用凉水泡好米线（干米线泡软）。
2）雪菜放到清水里，泡到只有淡淡的咸味。
正式开始：
1）锅里放适量食用油，油热后加蒜粒姜丝和切好的鲜肉丝。翻炒到肉丝变白。
2）泡好的雪菜攥去所有的水，直接和肉丝混合。
3）加入一点白糖提鲜，加入白胡椒粉/生抽/花椒粉调味。
加适量水，沸腾后加泡好的米线煮到自己喜欢的软硬程度。
最后加进去葱花和香菜末，再尝尝咸淡味道，调到自己喜欢的口味就可以开动啦
简单快手健康低脂系列之一～芹菜胡萝卜全麦燕麦鸡蛋饼
掉秤上瘾，只要和减脂有关的食谱我都爱研究一下，这是自己的改良版～
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
4根细芹菜
适量燕麦片
适量黑全麦
适量黑胡椒
适量盐
做法：
将芹菜、胡萝卜切碎，加入盐、黑胡椒、燕麦片、黑全麦拌匀，打入鸡蛋，加水搅拌成形。
把拌匀的材料取一块团成乒乓球状，按扁，电饼铛抹一点油，把做好的饼一个个放入，全部制作完成后，电饼铛开火煎制，煎制两面微黄即可出锅，配上喜欢的蘸料吃很是美味又减脂✌🏻
草莓&奇异梅配蜂蜜松饼
告别了接连几天的阴雨绵绵，周末终于迎来了久违的阳光。这么闲适的午后，当然要用最闲适的点心来搭配，那来份可口的水果松饼如何？

好吃的点心并不一定很复杂，你只需要一个鸡蛋，一些自制的松饼粉，一杯牛奶，再加上各种水果，以及你的一份好心情，就能做出一份很赞的松饼来。
用料：
100克松饼粉
若干（酱汁用）草莓丁
100克牛奶
15克黄油
1个鸡蛋
若干草莓及奇异梅
10克（酱汁用）蜂蜜
10克（酱汁用）淡奶油
做法：
打一个鸡蛋，加入松饼粉；
加入牛奶，混合搅拌均匀；
黄油用微波炉叮一下，倒入松饼糊中；
将所有材料搅拌均匀，形成细腻的面糊。
松饼模具抹上黄油（两边都要），放在煤气炉上预热；
倒入松饼面糊，盖上模具，用中小火加热，一面大约2分钟，4分钟后你就能得到一份香喷喷的松饼啦；
取出松饼切成四等分（我这个模具是四叶草状的，切开后就是一个漂亮的心型），把草莓和奇异梅切配后摆盘；
酱汁的做法：将草莓丁、蜂蜜、淡奶油放入奶锅中加热，至煮沸即可。
热狗包的正确打开方式
用料：
热狗包
生菜
全熟煮鸡蛋
沙拉酱
番茄酱
牛肉
花生酱
芝麻菜
香肠
培根
番茄
炒鸡蛋
做法：
鸡蛋沙拉酱:全熟鸡蛋两个切成碎块加沙拉酱搅拌
热狗包中间切开  放一片生菜  把酱倒进去
泡面搭档一根煎一煎备用 热狗包中间切开 放生菜 炒鸡蛋 
香肠 挤上沙拉酱和番茄酱
热狗包中间切开  放一点炒鸡蛋 酱香牛肉 芝麻菜装饰
花生酱用热水稀释到上去
培根两片煎熟  热狗包从中间切开 放生菜 培根 番茄切小片夹在里面
手工自制 甜甜的糯米酒
用料：
一斤糯米
三瓶（550ml*3）水（农夫山泉）
一颗酒曲
做法：
糯米提前泡一夜。大约12小时左右。
一般我会用一瓶550ml的农夫山泉泡一斤糯米。属于小家庭的量。
我的理解是，泡糯米的水要尽量好一些，毕竟最终糯米是要吸饱水的，所以水的品质应该会影响米酒的品质。建议尽量用家里平常的饮用水来泡。
糯米上锅蒸熟，大约40分钟至1小时。
一般如果米泡的时间比较长，比如有时候被别的事情耽搁一不小心泡了一天一夜，我会少蒸一会儿。如果泡的时间比较短，就多蒸一会儿。大约就是到糯米蒸熟，晶莹剔透就可以。
蒸熟的糯米摊凉。
大约快接近体温的时候，我会开始加凉水。大约半瓶550ml农夫山泉的量。肉眼可见的程度是，米粒被全部打散，呈现一点拉丝状即可。
撒酒曲。拌匀。按实。然后在中间掏一个洞洞，以便后续观察出酒情况。盖上保鲜膜，或者一块干净的毛巾也行。
一开始我也是用淘宝上买的安琪酒曲，按照包装上的量使用就行。后来朋友给我寄来湖南当地的传统酒曲，一次用一颗。味道也比安琪酒曲更好一些。酒的甜度会更高，滋味会更加丰富。但是这个酒曲的渠道很不稳定，是朋友无意中发现的，离她非常远，当时又没留下联系方式。所以现在还在找别的传统酒曲代替。
成为醪糟。
这个过程跟温度非常相关。夏天的时候随便放一个地方，大约36-48个小时；冬天的时候，我在北方，会放在暖气旁边，并且裹上厚厚的棉被，大约要48-60个小时差不多。总之就是等到洞洞里面的酒液出满基本就好了。
这时候，如果喜欢吃醪糟，就可以吃了。煮蛋酒、汤圆什么的，或者直接吃都不错。
做酒。
将醪糟打散，加水。一般此时我会用一瓶加半瓶550ml农夫山泉的量。主要是因为我用的玻璃罐子只能放得下这么多水，还要留些空间给出酒用。出酒的时候，水位会上升。多次尝试之后，发现这个比例似乎还不错。
出酒。
大约两三天的时间酒的味道大约就可以了。这个过程可以根据自己的喜好不时尝一尝。我自己酒量不行，比较喜欢甜甜的淡酒，所以大约等到酒味出来，感觉酒水达到一个融合的状态就出酒了。这样出来的酒会比较顺滑。如果喜欢酒味重一些的，可以再延长些时间，但要注意不要到酒变苦的程度。估摸着最多晚一天出。
滤酒。
出酒的时候，一般用一块干净而稀疏的白棉布，挤出酒液即可。这时候，酒液还会比较浑浊。放置在冰箱里，过一天至两天后，就会出现一层沉淀物。喜欢清澈一些的可以把上层换瓶，喜欢浑浊的米酒的朋友则可以每次喝之前摇一摇，也是两种不同的风味。
借用一下王老板卖茶的标签纸，装在瓶子里看起来也是非常的高大上呢。
用红糯米做红米酒也是一样的步骤。
麻薯肉松紫薯包
【抹茶麻薯肉松包】
【抹茶麻薯紫薯包】
消耗了家里的抹茶粉，还有这仅有的一点肉松，一点不甜，还怕兄弟👬不喜欢，结果爱了，爱了，连妹妹一直看着，想吃，老母亲又嗨皮了🥰
用料：
300g普通面粉
1个鸡蛋
1小块（4g）鲜酵母（酵母粉）
160g牛奶
10g抹茶粉
20g糖
麻薯团
90g糯米粉 
20g玉米淀粉
150g牛奶
10g黄油 
内陷
1-2个紫薯
10g黄油
适量肉松
做法：
将面团部分的材料一起放在厨师机里，2档慢速搅拌，20分钟停下来，让机器休息一下，大概5分钟左右，可以加一点黄油。大约20g，再继续搅拌
直到面团有了手膜，进行发酵
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶搅拌均匀，上火蒸15分钟，稍微凉下来后，放黄油进去，揉成麻薯团备用
把发酵好的面团排气，分成8份，麻薯团也一样，备用
一层一层放在一起
紫薯是整个上火蒸好，去皮，和黄油一起搅拌均匀，放在冷藏里直到做面包的时候拿出来，像这样一层层放好
包成三角形或者其他你喜欢的形状
放在烤盘，进行二次发酵，撒干面粉，用小刀的刀尖，轻轻划出花型，烤箱预热到350F（约175C）烤15-20分钟即可
如果喜欢甜一点的，配方中的糖可以多放一些，这个一点不甜
份量十足
还没等完全凉下来，孩子们就抢着吃了起来🤣
蒸扇贝
用料：
20扇贝
50粉丝
50蒜蓉
30小葱
做法：
原材料洗干净，处理
蒸制
无油酸奶蒸蛋糕
之前做了很多次，这次成功了，记录下。因为之前没想着发食谱，就没拍步骤
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
40克酸奶
糖20克
做法：
蛋清分开，打到粗泡糖全加入打至九分发，小弯沟（记录下，用的这个酸奶。成品奶味挺足。下次试试其他的）
蛋黄搅匀加入蛋白打蛋器搅匀，筛入面粉拌匀。挖出一勺面糊倒入40克酸奶里拌匀再倒入面糊里搅匀。
倒入六寸模具，上面盖盘子。滚水三十分钟。我的是电磁炉最大火2100。出炉直接倒扣。也没回缩。口感淡淡的酸奶味，很不错。小宝很爱吃。
辣子藕丁
吃藕的季节到了，无油烟做辣菜，一定试试！
用料：
300克脆藕
25克干辣椒（切段）
10克花椒
50克油
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1/4茶匙糖
做法：
主锅放入油，干辣椒，花椒，6分钟/120度/小勺爆香。
放入藕丁，生抽，蚝油，5分钟/V/反转小勺，起锅即可享用。
紫薯馒头
紫薯馒头，自己尝试做的紫薯馒头。
用料：
紫薯
低筋面粉
做法：
把紫薯蒸熟，捣成泥，加低筋面粉调和。

切成小块。
小块面团做成圆饼形，五到六片边缘交错排成一子字，沿着中心线切开，小心卷起成花型。

调节花瓣。
放置几分钟后，上蒸锅蒸熟即可。
孩子们喜欢的～火腿肠馅儿彩色水饺
小孩子的世界都是视觉动物，喜欢五彩缤纷的颜色，选用果蔬汁调制的饺子皮，还有孩子们爱吃的玉米、火腿肠来做饺子，让孩子们更喜欢吃
用料：
猪肉半斤
玉米，胡萝卜，火腿肠
盐，生抽，蚝油，白胡椒粉
生姜，大蒜，葱
饺子皮1.3斤左右
做法：
先出一个成品图
煎出焦脆的冰花饺子
先用生姜，葱白，八角，蒜头
拍碎放在一起，用热水泡半碗葱姜水，备用
我准备了一斤出头的饺子皮，
而猪肉用半斤左右
绞成肉糜
在肉末中分多次、少量的加入刚泡的姜蒜水，每次加入后就朝一个方向搅拌，让肉把水分吸收
肉末中放入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉
搅拌均匀入味
加入少量的地瓜粉，可以让肉更嫩一些
然后放入葱花，淋上热油，
搅拌均匀，提香。

准备胡萝卜草根，玉米半根
小葱，火腿肠2根
半个玉米用刀切下来，
锅里烧水，沸了倒玉米进入烫15秒左右捞出来
半个胡萝卜🥕刨成丝
也很玉米一样，水沸了烫煮15秒左右
捞出来切碎
两根火腿肠切丁，炒锅热油，小火翻炒一下火腿肠
把玉米，胡萝卜，火腿肠都加入刚才腌制得肉末中
搅拌均匀的。就可以开始包啦，这个馅料都是小孩子爱吃的
小孩子的世界五彩缤纷，都是视觉动物，
我用了果蔬做的饺子皮
饺子皮可以买现成的，也可以搜饺子皮制作方法的帖子参考
开始包吧
包好之后，在平底锅煎上几个马上吃，嗯，味道好极了
用一小勺面粉，调半碗面粉水
淋入平底锅中，盖上锅盖闷煎
等水份收缩了，饺子也熟了，
口感翠香的冰花饺子
😋先吃为敬了，哈哈哈
超下饭的爆炒鸭胗
我们俩都特别喜欢吃鸭胗，尤其爱爆炒，今天蒸了一锅米饭，准备开吃啦。
用料：
8个鸭胗
2勺生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量姜
多加一些大蒜
适量小米辣
适量青椒
适量盐
做法：
鸭胗加适量盐 清水洗干净
切薄片 越薄越好
加盐加料酒加淀粉腌制
葱姜蒜 青红椒备用 要多
先爆炒鸭胗 鸭胗卷起
放配料快速翻炒
最后加葱
纯东北烀豇豆咸菜酱菜
小时候的味道 这次特意和家中老母亲刨活儿学来的 据说每个人做咸菜味道都不一样 你有你的味道 不必追寻完美 自己爱吃抵万物♥️
用料：
1000克豇豆
8个小土豆
2个青椒
误入哈哈金针菇
5片姜片
3个八角
半锅酱油
8个干辣椒
适量葱花
适量蒜
适量冰糖
适量蚝油
适量芝麻孜然
15粒花椒粒
2块桂皮
5片姜
做法：
豇豆掐头去尾分三段 切记不要用到切 直接上手扭断 （我比较暴力 基本是十几根一起凹断）小土豆用铁丝球暴力洗净备用
炒锅预热 倒油小火慢慢爆香干辣椒（掰开两半将里面的辣椒籽也一起倒进去爆香）、八角、桂皮、花椒粒 待干辣椒微微变深时 加入葱、姜、蒜一起爆香 
将豇豆和土豆一起下锅爆炒 等菜都裹上油以后 倒酱油至菜的六成高 加蚝油、冰糖大火炖开后转小火慢慢熇 大概十分钟翻一次 直到豇豆变成干瘪小条条
加入青椒后大火收汁 临出锅前五分钟加孜然芝麻 坐等完美收官（旁边是我在炖的泡菜豆腐汤）误入误入的金针菇就是因为泡菜锅放不下了 就放到豇豆咸菜里了😂为我的随性干杯🍻
消耗牛奶神器の牛奶奶冻
牛奶太多怎么办！想吃奶冻怎么办！动手吧！超级简单的牛奶奶冻做起来！
用料：
250克牛奶
4片（约8克）吉利丁片
18克白砂糖
一个冰箱
一只吹风机
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软待用。
秤量250g鲜牛奶
鲜牛奶倒入锅中，加入18g白砂糖，小火加热至砂糖融化。
吉利丁片从凉水中捞出来，用手将其沥干，然后加入到温牛奶中，搅拌均匀。
奶冻液放入容器中，方子大概能做三个小奶冻～然后放入冰箱冷藏一晚～（或者六小时以上）
需要耐心的脱模～用吹风机吹杯的周围，发现边边有一点点白色液体流出时，那么杯壁那一圈基本就脱模了！接下来吹杯的顶部，然后奶冻就会超级完美地掉下来啦！
大功告成～超级q弹～开吃。
嗯！好次！
宝宝们也来上传作品鸭！
抹茶奶黄流心月饼
用料：
流心部分：
4克奶粉
7.5克黄油
10克淡奶油
13克椰浆
6克糖粉
1.5克抹茶粉
5克白巧
17.5克咸蛋黄
10克椰浆2
奶黄馅部分：
114克咸蛋黄
34克澄粉
34克奶粉
0.5克盐
17克砂糖
7克黄油
11克椰浆
34克淡奶油
8克炼乳
2克抹茶粉
饼皮部分：
79克黄油
13克全蛋液
13克椰浆
30克糖粉
13克奶粉
18克澄粉
4.5克抹茶粉
133克低粉
做法：
咸蛋黄处理部分：
1、新鲜咸鸭蛋清洗表面泥
2、咸蛋黄的腥味是膜，一定要处理掉。
3、喷高度白酒（50度以上）用保鲜膜包起来，牙签扎孔透气，上锅蒸熟，筷子一戳就散，就是熟了。
4、流心部分的蛋黄过筛。
奶黄馅部分可以用厨师机的K桨打散。或者放到保鲜袋里敲碎
流心馅部分：
1、4种口味的共同体可以一次做好，再加调味。
2、咸蛋黄+椰浆+糖粉+黄油（室温软化）+淡奶油+奶粉→ 最小火完全溶解，所有材料都溶解了就立刻关火（如果奶粉有结块，就用单抽继续搅拌）
3、原味：
椰浆2+芝士粉→ 搅拌均匀+共同体部分→ 搅拌均匀
4、抹茶口味：
抹茶粉+白巧→ 隔热水搅拌均匀（注意水油分离）+椰浆2→ 搅拌均匀+共同体部分
5、巧克力：
隔热水融化巧克力+椰浆2→ 搅拌均匀+共同体部分→ 搅拌均匀
6、榴莲口味：
白巧+榴莲分→ 隔热水融化搅拌均匀+椰浆2→ 搅拌均匀
饼皮部分：
1、室温软化的黄油→ 用电动打蛋器搅打均匀，没有黄油块+糖粉→ 搅拌一下，再搅打均匀+蛋液（分3次加蛋液，每次都要搅打均匀）状态：细腻光滑+椰浆（分2次加入）+奶粉、澄粉→ 压拌均匀。称下重量，平均分到各个口味的低粉里。

保鲜膜包起来，冷藏松弛最少1小时。

粉类全部都要过筛！！！
奶黄馅部分：
1、黄油隔热水融化成液体。
2、蛋黄+盐+砂糖+液体黄油+炼乳+椰浆+淡奶油搅拌均匀→ 破壁机打一下。+粉类→ 压拌均匀→ 小伙炒，不沾刮刀，可以成团，叠起来不散。

3、抹茶+奶黄馅调匀。（一定要奶黄馅凉一点再调，太热的话抹茶会变色）
4、可可分+奶黄馅料调匀。
5、原味、榴莲味+芝士粉到蛋黄馅里调匀。

馅料放凉或者冷藏30分钟再包流心馅。
包制：
奶黄馅20克+流心馅→ 包起来不要有裂纹！！！！！！！
（流心馅做冰，开空调，别让流心馅化了）
奶黄+流心包好后放冰箱冷冻30分钟。
包制2：
1、把皮的部分分重好，再把奶黄流心馅拿出来。
2、饼皮压薄，包入奶黄流心馅，如果有裂口就用手指头压一压，滚圆，就不裂了。
3、月饼表面、模具表面刷一层干粉。用力压，不要停留太久，快速松手。

包好的月饼需要冷冻2个小时以上再入炉烘烤。
烘烤：
入炉烘烤前，再月饼的表面薄薄的喷一层水雾。

烤箱充分越热。
230度预热烤箱，放进烤箱后调整到220度烘烤5粉，取出降温30-60秒后，再以220度烘烤5分钟。所有月饼需要冷冻2小时以后再烘烤。
如何判断熟没熟：
流心月饼的四周产生弧度。
抹茶放凉需要避光，避免氧化变色。

月饼放凉后马上密封保存回油。
要加脱氧剂。
常温保质期：3-10天。
冷藏冷冻保存，吃的时候微波炉高火5秒钟。
蛋卷酸甜番茄酱
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
适量料酒
适量酱油
适量花生油
适量盐
适量白砂糖
做法：
先把鸡蛋手动打碎，放入适量料酒，酱油，盐，一个方向搅拌，直至全部均匀。
刷一层薄油在不粘锅，倒入适量的鸡蛋摊开，摊开均匀且薄。然后一整片正反翻动。
煎至呈金黄色，乘如盘中。
西红柿切丁，放入锅里翻炒，加入适量白糖，出锅。
把鸡蛋放入锅里，在把番茄酱刷到上面，卷起来，出锅。