xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金汤排骨炖酸菜
用料：
克排骨
个八角
做法：
首先排骨切成块，为了它一个嫩度，一个鲜度，不焯水直接生炒，为了排骨不粘锅，先用油滋润一下锅，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com锅热后大概五六成油温下入排骨，同时下入姜、大料、桂皮、香叶最后烹入料酒，在炒三五分钟排骨就可以变色，就可以捞出备用。


生炒排骨不易流失水分，肉质更鲜嫩，接下来把酸菜切好，焯下水去除涩味，水开后下入酸菜，水再一沸腾就好了，捞出来要把水分捏干，放入盘中备用。


接下来要做金瓜汁，就是普通的南瓜汁，将蒸好的南瓜打成蓉，水和南瓜蓉的比例是3:2，水是3南瓜是2，等南瓜汁开后，下入排骨和酸菜，放入盐、胡椒粉、开锅后，二十分钟后即可，枸杞要最后放。
红糖奶香核桃包
第一次喝早茶吃到核桃包，口味实在惊为天人，咬开松软的包子里面带有奶香味和香脆的核桃。今天突发奇想自己来做做看味道也是很棒。
用料：
125g全麦面粉
125g中筋面粉
4g酵母
70g红糖粉
120g水
8g核桃（陷）
1/3罐炼奶（陷）
2小勺玉米淀粉（陷）
适量水/牛奶
做法：
将全麦面粉，中筋面粉和酵母粉混合待用，如果想包子做出来松软一点可以将全麦面粉的量减少到100g或者换成低筋面粉，不过用低筋面粉做出来的包子没有那么黑。
取一半（大约60g）的水加入红糖煮溶，不需要煮稠，只要大部分融化就可以，也可以把水拿到微波炉稍微加热在倒到红糖里面。
核桃放烤箱烤5分钟，只要外表烤香就可以，不需要烤焦。
将红糖水加入干粉混合物中，用面包机揉成团，边揉的时候可以将剩余的水加入。因为面粉的吸水能力不一样，加的时候最好一点一点加，直到揉成团。
面团发酵一个小时大概到两倍大即可拿出来分成十二粉待用
发酵的时候可以做奶香陷，将炼奶倒入锅中加适量水和玉米淀粉煮至粘稠状，稍微冷却包保鲜膜放冰箱冷冻，因为炼奶已经比较甜了所以就不另外加糖了，如果想奶香味更重可以把水改为牛奶。
冻好的奶香陷和烤好的核桃仁一起包到醒发好的皮并包成包子
包好的包子可以用叉子戳出小孔做成核桃形状，然后再醒发10分钟就。
醒发好的包子镉水蒸15-20分钟就完成了
上桌秒光的黄豆焖猪肘（高压锅版，隔水炖锅版）
儿子说要吃黄豆焖猪肘子，第二天几马行动。做好后香味扑鼻，没想到吃到光盘子，软烂入味，黄豆入口即化。
用料：
适量盐
一小勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
根葱
适量生姜片
适量八角
适量桂皮
少量橘皮
2勺料酒
适量冰糖
适量黄豆
一只猪肘子
做法：
猪肘子洗净过水，把泡沫弄出来，猪肘子放一边备用。
放入高压锅，加入所有调料，佐料包放好用纱布或网兜装好。水没过猪肘子。
高压锅选择蹄筋。如果用隔水炖锅一样的做法，就是换个容器，时间根据自己家里锅的火候来掌握，我家的隔水炖锅炖了五个小时，喜欢吃软烂的。如果时间到了感觉不烂可以再加时间直到软烂为止。可以用筷子戳深一点，感觉肉能很轻松的戳动，皮子软软的就可以。
出锅后再小火慢慢收汁。装盘放切好的葱花。开吃啦。我们家每次做得全部扫荡光光，呵呵！
西葫芦炒肉
用料：
西葫芦
猪肉
葱
大蒜
味极鲜酱油
做法：
备料，西葫芦切片，猪肉 切条或者切片，葱花蒜片。
热锅加油，油热放入葱花蒜片爆锅。
随后放入西葫芦翻炒均匀，变色后即可放入猪肉
放入猪肉翻炒均匀，加味极鲜酱油继续翻炒，待西葫芦变软肉熟透，放鸡精，最后尝一下，加盐适量调味
蜜桃乌龙茶
乌龙茶中含有大量的茶多粉，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压，抗氧化，防衰老及防癌等作用。
新鲜的蜜桃用水煮后，软软甜甜。 淡淡的香气，和乌龙茶相得益彰。
用料：
1个水蜜桃
1包乌龙茶
400克水
做法：
 准备好一个水蜜桃和一个乌龙茶包，也可以使用茶叶，喜欢甜一点的，还可以添加适当的冰糖。
将水蜜桃洗净去皮，切成小块，放进养生壶。
加水400ml，设置15分钟。
将粉粉嫩嫩的水浇入乌龙茶中。三分钟之后开喝。美美哒哟
台式传统炸排骨
台式传统炸排骨，酱料腌制、湿粉软炸，又香又嫩，肉汁充盈，好吃不上火。话说，台湾人管里脊片叫排骨，似乎上海的葱拷大排也如此，在台湾里脊排往往还会带点骨头卖。而我们长江以北的人习惯把肋排叫排骨，记得第一次在台湾吃大排饭，端上来好生奇怪，厨师咋把排骨锤那么扁的？😂😂😂😂
用料：
5片（约300g）猪里脊
40-50g土豆淀粉
1/2茶匙五香粉
1/4茶匙甘草粉
1大匙酱油
1大匙米酒
1大匙糖
1/4茶匙盐
30g蒜泥
4大匙水
1颗红葱头
适量食用油
做法：
里脊肉排切厚片，用松肉锤敲打，锤松筋脉。
制作腌料：酱油、糖、盐、米酒、五香粉、甘草粉、蒜泥、红葱头碎、水混合均匀，放入肉排腌制30分钟至1小时。
腌制好的肉排用土豆淀粉抓均，直到淀粉吸收酱汁变得黏稠。
理想状态是粉浆薄薄的裹在肉排表面，不要有粉粒，不要太厚，完全融合均匀。
起油锅，烧至7成热，大火将肉排迅速炸定型。
炸至表面金黄后转小火炸1-2分钟，捞起沥油，放一会儿，再回锅用大火炸片刻，逼出多余油脂。
炸好的排骨都放在烤网上沥一下油，静置一会儿更能锁住肉汁。
放一会儿后肉排表面颜色会变得更金黄，因此起锅的时候颜色不能太深，否则放一会儿就过焦了。
可切块享用，也可整块咬着吃过瘾。
豉汁蒸排骨
试做了这个，还是可以的啦，我用的高压锅，省时。
若要改良，可以加点蚝油试试看，因为整体味道咸味居重，不过我没有试过，下次试试看。
用料：
350g排骨
1汤勺豆豉
1~2勺白糖
1小块姜
3瓣蒜
少许葱花
几个青，红尖椒
少许料酒
2勺生抽
可选（1小勺）盐
适量水淀粉
做法：
买排骨的时候让卖主宰成小段，拿回来用开水略烫泡一泡，除去血水，然后再冲洗干净，沥干。
姜，蒜剁碎，葱切葱花，豆豉剁碎，青，红尖椒切碎。
锅内热少许油，下豆豉末，姜蒜末小火爆香。
把炒好的豆豉末，姜蒜末，白糖，料酒，生抽，（盐），尖椒碎，水淀粉一起加入排骨里拌匀，腌制一阵。
把拌好的排骨装盘子里，入高压锅，大火上汽后，转中火再压25~30分钟。
端出锅时撒上葱花即可。
蓝莓乳酪蛋糕
蓝莓中含有的花青素、具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度，使皮肤具有光泽，减少皱纹的出现。
另外蓝莓还有增进视力，改善睡眠的作用等~~~~~~~~~~~~~
所以我将这平时最爱的一款水果融进芝士蛋糕中，吃起来酸酸甜甜的，入口即化，软绵，细腻的口感，对蛋糕口味挑剔的不妨来试试这款（温馨提示：如做6寸的话需要将材料减半哦）
用料：
8个鸡蛋
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
40克低粉
20克玉米淀粉
1克盐
80克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化
加入隔热水融化好的黄油
再加入蛋黄搅拌均匀
低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀
然后将混合物过筛一遍，使之变细腻
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中
适量加入蓝莓
放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上
1上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉
出炉之后再切片食用
成品欣赏
成品欣赏，期待大家交作业哦
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芙蓉金针菇
用料：
4个鸡蛋
200克金针菇
适量盐
做法：
鸡蛋加入少许盐搅打均匀，然后拌入金针菇
锅中放入3勺油，烧热倒入蛋液中火炒熟即可
岩烧乳酪戚风
岩烧乳酪戚风和岩烧乳酪吐司做法也差不多
记录用量而已
用料：
3个1、4寸戚风
15克细砂糖
20克黄油
30克淡奶油
2片芝士片
6片2、切片吐司（厚）
4.5片芝士片
32.5克牛奶
50克淡奶油
40克黄油
18克细砂糖
18克炼乳
做法：
除了戚风外所有材料混合隔水加热至芝士片融化
晾凉至可顺利流动的状态，倒在戚风表面，撒几片杏仁片，上火200，上色就可以了。
晾凉至可顺利流动的状态，倒在吐司表面，上230，下200，中层烤上色
双耳山楂粥12m+(宝宝辅食)
作为一个厨娘，确实是“娘”啊，我必须在今天给你们强推一道满满胶原蛋白的美食——双耳山楂羹。（之前还有一道很适合的老妈蹄花哈，也可以补起来，点击蓝字可看做法）这道菜的食材上我选用了具有滋阴补虚、养颜润肤的银耳，和疏通肠胃、润滑肠道的黑木耳，辅以山楂和冰糖，酸酸甜甜简直有初恋的味道！食材纯粹简单，好喝又营养...奥对了，我不是做辅食的嘛，怎么把孩子忘了，那就和娃一起喝吧！
用料：
3颗山楂
3个冰糖
1朵银耳
3朵木耳
做法：
食材准备
提前将木耳、银耳分别加水泡发~
tips：冬天用温水泡发时间会快一点哈，但不能用热水，热水泡发出来的营养成分降低、口感也绵软不佳~
泡发后的样子~
清洗干净之后，先将银耳去除根部杂质（木耳的处理也一样哈）
银耳、木耳分别切成碎末，越碎越好~
开始处理山楂：对半切开、用小勺挖出山楂核，在切去两端杂质~
切小丁~
锅里依次放入银耳碎、木耳碎、山楂丁，加清水漫过食材开始煮~
大火煮开，转中火煮20分钟左右~
熬至粘稠时，加入冰糖~
冰糖熬至融化即可~
双耳山楂羹就做好了，开始出锅啦~
滑滑嫩脆、酸酸甜甜，这一碗保证开胃又营养~
来一碗过节吧，小点的宝宝喝的话，可以在煮软烂之后，搅打一点泥糊，可以加点温水中和一下，给宝宝喝点，可看他被酸到的样子，可以拍下来哈~
大米发糕
小时候的最爱，离开老家十年，每每想起来依旧是无比着迷，那就是家的味道。
前年开始零零星星的尝试，做的过程想家，成品出锅更想家！最近综合了好多配方，可算有点突破了，做出算是发糕味道的发糕，赶紧拿出来分享！
用料：
100克米粉
100毫升水
1.5克干酵母
20克白糖
做法：
将米粉和水混合成米浆（可以150克大米泡一夜后加100克水搅拌成米浆）
取1/5米浆，隔水蒸熟（烫熟，微熟都行），比较干黏的团，将其拌入生米浆中，这个步骤需要很耐心的将熟米团一点一点碾散拌匀。
20ml温水加2克白糖，1.5克干酵母，搅匀静置醒发10分钟左右（这个步骤可以在搅合生熟米浆的过程完成）。酵母水倒入米浆拌匀，加入20克白砂糖拌匀。加保鲜膜封起，再覆盖一块湿毛巾，置温暖处发酵一个小时左右（我是烤箱35度发酵50分钟，正合适）。
模具刷油，倒入发酵好的米浆八九分满，大火蒸15分钟。闻到没，淡淡的香甜，家的味道
橄榄菜炒四季豆肉沫
一道十分下饭的菜，一勺可以干掉一碗饭。
用料：
300克四季豆
150克猪肉
2勺橄榄菜
1瓣蒜
5个辣椒
4-5克盐
1根葱
做法：
小把四季豆摘点两头部分，然后清洗干净，放栈板上备用。
四季豆切丁备用
肉清洗干净，切条，再进行切丁，然后剁剁剁碎成肉沫【有榨果机方便一些】备用
准备橄榄菜已备用
红辣椒备用，一是红辣椒比较辣，我是湖南人，懂得昂！二是红辣椒增加菜的颜色搭配。
起锅热油，依次放入蒜，辣椒，进行翻炒
再放入四季豆进行翻炒
四季豆炒至七八分熟时，看四季豆的颜色变化，有浅变深就好，放入肉进行翻炒
翻炒一会肉，把肉沫分散开来，然后一起搅拌，放入少许盐，翻炒片刻即可出锅
出锅装碗，香喷喷😄
覆盆子伯爵红茶慕斯
用料：
160g覆盆子果茸
50g砂糖
8g吉利丁片
125g淡奶油
40g蛋黄
18g砂糖
100g牛奶
100g淡奶油
5g伯爵红茶
4g吉利丁片
10小份Daquoise蛋糕层
crumble杏仁碎层
25g低筋面粉
25g杏仁粉
25g黄油
25g砂糖
做法：
1.首先准备好Daquoise蛋糕层或者是戚风蛋糕层，用圆形⭕️切模器切出十份，⭕️的大小要比慕斯模具小一型号（比如模具直径7cm，那么⭕️切模的大小可为6cm）；
2.准备crumble脆层。将等量25g的低粉、杏仁粉、黄油、砂糖混合在一起，切拌均匀后放入模具中，烤箱中层180度10分钟。
3.覆盆子慕斯。吉利丁放凉水十分钟备用，打发淡奶油（7分发）备用，取一中盆放入覆盆子果茸+砂糖拌匀小火加热至40度微热即可关火，放入软化吉利丁片拌匀，待至稍凉，加入淡奶油盆，拌匀，即可倒入模具中。普通冰箱冷冻层冷冻至凝固。
4.伯爵红茶慕斯。吉利丁片放凉水中泡软备用。取一盆放入蛋黄+砂糖，拌匀备用；取一中盆放入牛奶+淡奶油+伯爵红茶，加入煮至沸腾，关火焖十分钟，过滤掉茶渣；将奶茶倒一半至蛋黄盆，拌匀再将全部倒回奶茶盆，小火加热，同时搅拌不停直至变稠关火，加入吉利丁片，待至稍凉即可入模。入模时先倒三分之一，加入蛋糕层+脆层后，继续倒慕斯液。完成后冰箱冷冻。
蒜蓉粉丝剁椒蒸巴沙鱼
大厨男友的招牌菜之一😋
用料：
1把粉丝
2勺蒜蓉
1勺蚝油
5片白菜
2条巴沙鱼片
2勺剁椒
适量蒸鱼豉油
半根葱
做法：
白菜切条，铺盘，葱切葱花备用
粉丝焯水后均匀铺到白菜上
鱼化至常温后切块，铺到粉丝上
中火冷油下蒜蓉，油稍热后下剁椒，炒一会儿后放蚝油，再炒一会儿出锅，均匀浇在鱼上
锅里放水，大火烧开后放入锅中大火蒸八分钟，之后关火焖七分钟。
出锅后撒葱花，另起油锅放入适量油，烧热后均匀浇在葱花上，再根据自己口味浇上适量蒸鱼豉油，然后就可以吃啦～
满满一口车轮泡芙（内含敲美味卡仕达酱做法）
用料：
#泡芙用料
37g黄油
85g牛奶
2g细砂糖
52g低筋面粉
1.5个左右鸡蛋
#卡仕达酱
1个蛋黄
20g细砂糖
16g玉米淀粉
100g牛奶
适量香草精
75g淡奶油
做法：
将低筋面粉过筛2次；
把部分黄油牛奶细砂糖加热至沸腾状态，迅速倒入过好筛的面粉，快速混合均匀至无颗粒（划2字）；
把面糊稍微冷却后分多次加入鸡蛋液，每次加入充分混合均匀，直至面糊呈现光滑的倒三角，即可装入裱花袋备用；
提前十分钟预热烤箱，185度，上下火；
在烤盘上将面糊挤成圆形，刷上鸡蛋液并铺上杏仁片，即可入炉烘烤30分钟，注意观察上色情况；
出炉后晾凉后从中间剖开，挤入卡仕达酱，筛上薄薄的糖粉装饰；
将蛋黄和细砂糖用手抽搅拌到发白状态；
加入过筛后的玉米淀粉混合均匀；
将牛奶加热到微沸状态加入香草精；
把牛奶分多次倒入8的面糊中搅拌均匀后重新放到电陶炉上加热到面糊变成浓稠状；
用一钢盆装冷水晾凉，并匀速搅拌；
打发淡奶油至稍微能流动状态；
加入到冷却好的卡仕达酱，混合均匀后装入裱花袋备用；
南瓜核桃芝麻养生馒头
心血来潮买了五谷磨房的配方粉，吃不惯撂下了。放着可惜，做成馒头当早餐。
用料：
半斤南瓜
80克谷物营养粉
370克面粉
50克糖
5克酵母
做法：
闲置的现成的粉
南瓜洗净带皮切小块蒸10分钟
蒸熟了用手把皮捏起来，皮底下的瓜瓤得捏干净，充分利用。
将所有材料混一起揉成一团。这里没有加水，因为这次的南瓜水份较多。如果太干不成团就加点水，每次少量加，加水后揉一揉观察面团不够再加，千万别加太多。
揉好的面团盖在锅里发酵，下午室温20度2小时左右发好。面团明显膨胀了，手指戳的洞不会消失或者很慢才消失表示发酵完成。
取出面团再揉一揉排气。
分成两份分别搓成长条，准备整形。
切成大小均匀的剂子，对照自家蒸锅的空间决定剂子的大小。蒸的时候会膨胀，太大块膨胀起来会顶到蒸笼。
蒸笼草垫上刷一层油
在蒸笼里摆上剂子，留够空隙。
锅里放温水，蒸笼坐温水上（不开火烧水）
第二次发酵，这步不能省略。
过10-20分钟左右观察剂子，明显开始膨胀的话就可以开火了。今天的气温不低，所以发得很快，10分钟就够了。
开大火，水开了蒸10分钟。
没把握用根牙签扎进去，如果牙签上没有粘着面就是蒸熟了。盖好盖子熄火继续闷着。避免开盖突然遇到冷空气回缩造成馒头表面凹凸不平。
蓬松的馒头好了
【Gordon的家庭烹饪】照烧三文鱼
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E07】
目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。

方子来自 Channel4 4Food
用料：
姜片
2瓣大蒜
3汤匙 Tbsp酱油
2汤匙 Tbsp枫糖浆
1汤匙 Tbsp米酒
橄榄油
约500克三文鱼肉
盐
黑胡椒
做法：
在三文鱼上撒上些盐和黑胡椒，腌制备用
将姜片、蒜片放入大碗中，倒入酱油、枫糖浆、米酒和一点点橄榄油，搅拌均匀
将三文鱼肉放入步骤2的碗中，使三文鱼肉均匀得裹上酱汁，腌制约2小时，至少腌制20分钟
将锅子烧热，倒入一些橄榄油。
将三文鱼鱼皮朝下放入锅中
当鱼皮煎脆后，翻面，继续煎制2分钟。
之后将腌制三文鱼的酱汁倒入锅中
继续煎制三文鱼，3-4分钟，直到鱼肉变白。
倾斜锅子，用勺子将锅中的酱汁浇到鱼肉上。
如果锅中酱汁过于浓稠，可少加一点水
将煎好的鱼肉盛盘，淋上锅中的酱汁即可。
红烧鸡爪😍
平时不吃油炸零食，嘴馋的时候就是红烧鸡爪陪伴我。😍
用料：
8只鸡爪
适量葱姜蒜
2片香叶
适量花椒八角
6小块冰糖
根据个人口味盐
1小勺尖十三香
生抽、耗油、料酒、黑胡椒等其他
做法：
先给鸡爪修个指甲，全部切掉，将鸡爪剁开，凉水下锅，加入料酒姜片去腥，烧开5分钟捞出，冲个凉备用。
起锅烧油，将凉油加冰糖，冰糖熬成焦糖状，倒入空干的鸡爪，不停翻炒。大约2分钟后，加入十三香，生抽，食盐，葱段，姜片。再此翻炒2分钟，加入一碗温水，加入香叶，八角，或其他炖肉料。小火慢炖20分钟。
待鸡爪炖好，大火收汁，收汁同时，加入少于耗油提鲜，喜欢芝麻的可以加一点哦~
水晶素菜饺子
天气太热了，吃饭没啥胃口，今天特然间想吃水晶饺子🥟想想蘸点醋、蘸点辣酱，那个麻麻香就直流口水了
用料：
1包澄粉
1包木薯淀粉
少量添加100度°开水
馅料部分
自己喜欢鸡蛋
些许木耳
些许胡萝卜
1根云南小瓜
做法：
云南小瓜刨丝，然后用少许盐抓一下抓出水份
馅料都切碎，鸡蛋我这是三个煎熟的
下调味料，口味按个人喜欢😍
擀面皮中
一边蒸一边包
成品出炉啦，晶莹剔透，食欲大开，皮儿Q弹，馅儿爽翠，好吃好好吃
恩施油炸小土豆🥔
🥔🥔🥔
用料：
个小土豆
克油
勺孜然粉
勺辣椒油
克葱花
克盐
克白芝麻
多点蒜
勺花椒粉
粒花椒
勺生抽
做法：
备好葱，蒜蓉，将土豆切成小块儿
倒油烧热，油一定要多烧一会儿，然后放一点花椒和蒜，炒10秒，放入土豆。(个人喜好，放蒜和花椒很香，不放也可以)
小火慢慢炸至土豆表面黄黄的，将多余的油盛出，留一点油在锅里。
现在就开始炒料。放入大蒜，油辣椒，生抽一起翻炒，然后再撒点芝麻，辣椒粉(没有辣椒粉也可以不用)，花椒粉，孜然粉一起翻炒，最后再加一点盐试试咸淡，出锅前撒上葱花即可
蒜香炸翅根
除夕夜前一个晚上，老妈的配方，老爸主厨
用料：
数个鸡翅根
适量姜
适量蒜
适量小米椒
适量生抽
适量白醋
适量盐巴
适量味精
适量白糖
适量面粉
1鸡蛋
适量水
做法：
鸡翅根洗净、沥干水，切开但不切断
姜切丝、蒜切碎、小米椒切碎
用姜丝、蒜末、小米椒圈、生抽、白醋、盐巴、味精、白糖腌制鸡翅根，两个小时以上
用将鸡蛋打入面粉中，加水拌成糊，鸡翅根上浆
热锅冷油，烧油，下翅根炸
麻辣火锅鱼
还行吧 鱼佐料应该买花椒鱼的
用料：
三分之一包火锅底料
1包鱼佐料
2.5斤鱼（自己喜欢吃的，我买的花鲢，刺太多了）
随便喜欢的素菜
1个姜
6瓣蒜
1根大葱
10个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
适量水
做法：
准备好材料
火锅底料、姜蒜、辣椒下锅翻炒融化，注意不要糊哦
加水、鱼佐料，煮至沸腾
然后就可以下菜啦
我的佐料，比较简单粗暴：小米辣、醋、香菜、火锅油😂
《昨日的美食》之酪梨虾仁花椰菜沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #87。
アボカドとえびとブロッコリーのサラダ

原书中分量很大，我减到了约一半，但还是很多。
PS：酪梨=牛油果，花椰菜=西兰花
用料：
4片生菜
1个鸡蛋
1个牛油果
7个虾仁
1/4个西兰花
1/6个洋葱
#调味料
1勺美乃滋沙拉酱
1勺番茄酱
少许蒜泥
适量盐
适量黑胡椒
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
首先准备垫底的生菜叶。
生菜叶4片，洗净滤干水分，铺在盘底备用。
鸡蛋1个，煮到半熟，放凉水中冷却后剥壳备用。
洋葱约1/6个，切细丝。
可加盐略腌制一下。
虾仁若干，剥好备用。
西兰花约1/4朵，切小朵后冼净。
将西兰花烫熟后捞出，冷却备用。
接下来是拌在一起的过程。
腌制好的洋葱洗净滤干，和虾仁放同一碗中，加入一勺美乃滋沙拉酱和一勺番茄酱，搅拌均匀。
大蒜一颗，磨少许蒜泥。
将蒜泥加入9中的洋葱和虾仁，再加入适量盐和黑胡椒调味。
接着将牛油果切小块放入，搅拌均匀。
倒入已经烫好的西兰花，拌匀。
半熟鸡蛋一个，切开。
将12中拌好的沙拉铺放在3中备好的生菜上，再放上13中切的鸡蛋作装饰。
完成
杨梅饮
用料：
杨梅
雪碧
做法：
雪碧里面加入杨梅，放冰箱冷藏1小时。
吐司披萨🍕
用料：
一片吐司
适量芝士
一根火腿
两个不同颜色青椒
适量盐
适量胡椒粉
1个洋葱
适量黄油
做法：
材料切成盯
黄油融化，倒青椒，火腿翻炒均匀
打一个鸡蛋
厚一点吐司中间切个洞，放锅里，放青椒火腿，倒鸡蛋液，放芝士
挖掉的吐司片盖上去，煎熟
好吃的披萨🍕
然妈小灶   冰激凌奶冻&抹茶冰激凌奶冻
软绵丝滑的口感，如冰激凌凉爽 更比冰激凌轻盈~
一款不需要冰激凌机的冰激凌甜点~
在家里花一个小时就能做到，这是我时常糊弄然姐的“特质冰激凌”，
你也一定会喜欢~
用料：
2个蛋黄
50g砂糖
30g水
1根香草豆荚
250ml淡奶油
50ml装饰用淡奶油
适量水果
做法：
分离出两个蛋黄
加砂糖50g    加水30ml
加入香草籽
微波炉加热30s
重复数次 加热--搅打--加热--搅打
（反复加热20-30s 4-5次，总时长2分钟左右）
加热后搅打
重复数次 加热--搅打--加热--搅打
高速打发至发白浓稠，冷却后，备用
搅拌盆内倒入250ml淡奶油，
盆底侵泡在冰水中，打至8分发
将打发好的淡奶油加入已备好蛋黄料中
搅拌均匀，做成冰激凌奶冻糊~
用小勺将冰激凌奶冻糊乘入容器
加入适量抹茶粉 
搅拌均匀做成抹茶冰激凌奶冻糊~
用小勺将冰激凌奶冻糊舀出，装到容器2/3处，轻磕杯底
将杯子每一个角落都填满冰激凌冻奶糊，再将表面抹平~

放入冰箱冷冻3小时
装饰
覆盆子 洗净       猕猴桃 削皮
DIY自由搭配装饰
漂亮又美味的冰激凌奶冻 完成！
抽空动手，
为家人做一份健康又心意满满的冰激凌奶冻吧~
成品图2
成品图3
抽空动手，
为家人做一份健康又心意满满的冰激凌奶冻吧~
黑三剁
用料：
绿尖椒
猪肉
玫瑰大头菜
干红辣椒
葱姜
糖
味精
香油
料酒
生抽
做法：
玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）
起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄
烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出
另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜
下入绿尖椒丁大火翻炒
下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味
下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀
添加味精和香油，兜匀出锅
洋葱炒虾
用料：
小虾
洋葱
青椒
盐
酱油
味精
做法：
洋葱切片，青椒切丝，小虾减去虾芒，分别清洗干净
小火热油，油热七八分后放青椒，洋葱转大火炒出香味，再放入虾，，炒至虾变色，放少许盐，差不多好后加入少许酱油
最后加入味精
青椒五花肉炒香菇
下饭菜
用料：
500克五花肉
6个生香菇
6个青辣椒
2瓣大蒜头
适量盐
适量鸡精
适量红烧酱油
做法：
五花肉洗净切薄片，青辣椒切斜片，香菇去根切薄片，大蒜头切末。
把五花肉放锅里煎至金黄，怕油炸可以放少许盐。煎好后把肉划到一边，然后放入大蒜末和青辣椒，炒出香味，再放入香菇片和肉一起炒，然后加入盐和酱油炒拌均匀，加入少许水，炒熟了加入鸡精翻炒均匀出锅装盘！
芥兰菜炒鱿鱼
用料：
两条鱿鱼（新鲜）
半斤（适合两人）芥兰菜
三辦蒜头
做法：
先将鱿鱼切成片状 放入锅里翻炒成8成熟 。然后起锅放在一旁
接着放蒜蓉进去爆炒 接着放芥兰菜进去翻炒 一到两分钟 。接着将鱿鱼倒进去 翻炒到熟透为止.盐味精适量
凉拌三丝(豆腐皮粉丝胡萝卜版)
夏天天气炎热，老公吃饭都没有胃口，不想吃鱼不想吃肉，只想吃点开胃小菜。某天灵机一动试着做了这个凉拌菜，没想到老公直呼太好吃了，叫我多做几次。后来又在配方上稍微改进了一下。这两天家庭聚餐我又做了盘这个菜，一上桌子马上被抢光，大人小孩都很爱吃。所以今天我整理了一下这个菜谱，希望大家喜欢。
用料：
一张豆腐皮
半根胡萝卜
一小把龙口粉丝(最细的绿豆粉丝)
两三棵香菜
两三棵小葱
少许姜末蒜蓉
适量大蒜
适量香油，生抽，陈醋，
适量油泼辣子(老干妈也可以)
适量花椒，白砂糖，盐
做法：
主要材料。粉丝用凉水泡开，豆腐皮胡萝卜切细丝，香菜切碎，香葱切末，生姜切丝或者末，大蒜剁成蒜蓉。
烧一锅开水，分别把豆腐皮，胡萝卜丝，粉丝下锅焯水，捞起凉水过凉，沥干水分备用。(过凉水这个很重要，胡萝卜不过凉水就容易失去脆脆的口感，粉丝不过凉水就糊成一坨了。另外焯水时间不要久，胡萝卜在水开后下锅过个七八秒就捞起来，粉丝最多半分钟，可以中途捞一根起来尝一尝，有韧性不夹生就赶紧捞起来过凉水。豆腐皮本来就是熟的，下锅抄几下就可以捞起来了。)
用手把三种材料抓拌均匀。粉丝要扯一扯，可以扯断，要让粉丝和胡萝卜豆腐皮充分均匀的融合在一起，这点很重要，成品出来要一筷子夹上来三种食材都有。不抓拌均匀，等会放佐料的时候粉丝会把液体的佐料都吸干，别的食材却没味道。
把香菜末香葱末拌到三丝里，这一步也可以用手抓拌。把蒜蓉放到拌好的菜上面。(我还撒了些熟芝麻，之前做油泼辣子用剩下的，香香哒！)
起锅打火倒油。同时放几颗花椒慢慢炸香。油不用太多，跟炒菜的分量差不多就可以，等油开了就放姜末炸香，再放一小勺豆瓣酱翻炒两下，关火，把炒好的油倒在抓拌均匀的三丝蒜蓉上。(我们这边用的豆瓣酱不是四川那种郫县红油豆瓣酱，我用的自己做的豆瓣酱，里面看不到大块的辣椒和豆瓣，有个牌子是我们这边本土最大的豆瓣酱品牌叫皇冠豆瓣酱，不知道是不是全国都有的卖。)没有豆瓣酱用海天黄豆酱代替也可以。
根据自己的口味依次加入生抽，陈醋，白砂糖，滴几滴香油，一小勺油泼辣子(或者老干妈)，搅拌均匀，尝一尝味道不够再加点盐拌均匀。就可以装盘了。(我个人觉得多放点醋和白砂糖口感更棒！)
成品了。图片都表达不了实物的美味。
美味早餐-鸡蛋卷饼
简单又易做的快手早餐，有颜值有美味，小朋友们的最爱😋😋
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
1根火腿
半勺盐
半勺糖
150毫升牛奶
做法：
一、准备材料：
鸡蛋2个，面粉150克，火腿1根(也可以用午餐肉或其它)，牛奶1罐(可换其它或不加)，糖盐各小半勺
二、准备大碗，依次放入面粉、鸡蛋，火腿(切细点哦)，盐和糖，边搅拌边倒入牛奶(150毫升)，搅拌均匀
三、锅烧热转小火，倒入少许油(用平底锅+油刷刷油效果更好)
四、小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速晃动锅，让蛋液均匀平铺在锅底

注意：面粉容易沉淀，倒入前要再搅拌一下
五、第一面鸡蛋液收干即可以翻面，再煎20秒即可以卷了(不要等到金黄，鸡蛋饼很簿，很快熟的，手慢就焦啦)
卷饼时可以借助筷子和铲子一起卷(我一手拿着手机，只能用铲子慢慢卷)
成品出锅咯
整条不好夹，用铲子切成块
小朋友一人能吃2盘子
这个是加了葱花胡萝卜，没放糖，一样美味
豆芽炒油豆腐
用料：
豆芽
油豆腐
油
姜末
一勺盐
少许水
葱花
做法：
油豆腐买回来的时候洗一下，豆芽洗干净
锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去
然后倒入油豆腐，混炒几下。加盐一勺盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟
加点葱花就可以出锅了
简单易做的南瓜软面包
栗子南瓜也就是贝贝南瓜，比一般南瓜粉糯，非常好吃，随手拿来做了这面包，想不到口感很好。放不放馅或放什么馅请随意，造型也随意，只要好吃就是王道阿哈😄
用料：
100克栗子南瓜
1个鸡蛋
200克高筋面粉
3克酵母
少许盐
25克细砂糖
15克黄油
酌量红豆馅
做法：
将南瓜蒸熟做成南瓜泥；
将所有材料(除黄油)揉均匀，大概揉10分钟后，静止5分钟，放入15g黄油，继续揉10分钟；(以上过程可用面包机分2次和面功能完成)；

然后静止发酵至2倍以上；
发酵后的面团揉消泡、造型(若面团有点稀太粘手可加点面粉揉)，若已是正常的面团，则不要用面粉而是用油解决粘手的情况；
加馅料造型，可造8-10只；形状随意，造型后静止10分钟；
在面包胚面撒面粉或奶粉(此步骤随意😁)
烤箱200度预热5分钟，用锡纸盖在面包胚放入烤箱，然后上下火160度烤15分钟。
酥鲫鱼
【酥鲫鱼】胶东美食，鱼骨都是酥软的，鱼肉更是鲜美入味，最适合老人和小盆友吃了！
用料：
#【主料】
两条鲫鱼
#【配料】
生姜
大葱
小葱
（可选）小米辣
#【调料】
盐
生抽
老抽
料酒
白胡椒粉
白糖
香醋
做法：
鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分。
调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！
锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准。
高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面。
同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷出锅咯！
锅子留少许底油，爆香生姜、葱末。
烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿。
调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味。
倒入热水。
水量以能掩住鱼为准。
调入适量盐、白胡椒粉。
多半勺白糖。
小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键！
盖上锅盖，转小火，焖制30——50分钟。
期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小葱和小米辣，关火。装盘上桌！
清炖狮子头🦁️
爽口的大肉丸子
用料：
600g五花肉
10个马蹄
1勺料酒
1根葱
3片姜
5克盐
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺淀粉
做法：
我买的黑猪五花肉  懒得自己剁肉 饺馅机 走一遍 
不要太细 不然口感会太柴了
加 葱姜末 荸荠马蹄 切碎 鸡蛋 淀粉 盐糖 料酒 酱油 搅拌 上劲。 用双手俩回摔打肉球 ，让肉更紧凑些。 
清水50度左右下锅煮成型后捞出 。
肉球变色就可以起了。

电炖锅  炖盅加3/1的 高汤 ， 将煮好的肉丸子放入炖盅  炖2小时 。
粉色小公主翻糖蛋糕
最爱翻糖强大的造型能力！！
用料：
1坨翻糖
1坨干佩斯
24色食用色素
做法：
画草图，确定蛋糕造型
调制肉色，搓一个圆形。
整理成头部形状
擀一个长条，搓成小花
做小蘑菇
做出身体形状
检查侧面
套上衣服
做小手
另一只
做脚，注意结构
中间步骤拍掉了，不好意思！
主要是拍一次就要洗手啊，好痛苦！不过关键的步骤还是拍了，大家将就看哈！
酸辣萝卜干
现在还在放肆的吃吃吃，小心都不敢出门哦~因为肉肉都遮不住啦！晚上还是多吃这些减肥素菜吧~不用挨饿还能瘦哦！
用料：
克萝卜干
根萝卜
做法：
原料：青萝卜1000g，白酒30g，白糖15g，陈醋20g，生抽10g，油泼辣椒适量，酸辣椒适量，精盐适量

做法：
1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。
4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
6、把洗净的萝卜条晾干。
7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
8、用手仔细的把萝卜条揉匀。
9、调入一点精盐。
10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。
12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。
章鱼小丸子
用料：
适量章鱼
150克低筋粉
10克淀粉
2个鸡蛋
320克清水
2克泡打粉
适量盐
适量呷么呷么小鲜侣
适量包菜
适量木鱼花
适量撒拉酱
做法：
章鱼打整干净切丁加少许盐和料酒腌制一下
低筋粉，泡打粉，淀粉，鸡蛋，小鲜侣清水汇合在一起搅拌至顺滑无颗粒
包菜切碎
摩飞锅用丸子盘高档预热2分钟、调中档，抹油加面糊，放些包菜碎和章鱼丁，感觉底部凝固了把丸子侧成60度，再加面糊，慢慢的把底部凝固的面糊往上翻，让后加的面糊流到下面，慢慢翻转丸子
视丸子情况适当增减火力！烤至丸子金黄！
丸子上撒木鱼花紫菜碎，淋沙拉酱！
豆豉鲮鱼油麦菜
简单手 吃腻了炒青菜可以加上罐头鱼
用料：
1把油麦菜
些许豆豉鲮鱼
油
盐
蒜
做法：
放油，全程大火，放油麦菜，放蒜头
翻炒一下 油麦菜变得有点深绿色的时候放盐 放了盐再翻炒均匀就可以放豆豉鲮鱼 喜欢吃就多放一些 炒一下就好了 主要是把豆豉鲮鱼炒热就好了 就可以关火了
超下饭美味红烧小黄鱼
这个鱼买来真的好臭呀，宝宝们有知道为什么吗？
但是做好了吃又超级香，又爱又恨呀～
用料：
条小黄鱼
适量葱姜蒜
4个小米椒
2个青椒
做法：
小黄鱼洗干净，用纸巾吸水
准备葱姜蒜，小米椒，青椒2个切好备用
菜籽油把小黄鱼
放入准备好的料炒香
倒入开水漫过鱼，放生抽，老抽，白酒，盐，糖适量
煮15分钟起锅
哇塞，起锅啦，美味停不下来✔
香菇豆腐炖鸡翅
也可不加香菇豆腐，纯炖鸡翅也好吃的哦～
用料：
12个鸡翅
12个香菇
若干老豆腐
少许姜
少许葱
2两生抽
半两料酒
少许花椒
少许大料
少许桂皮
少许白砂糖
酌情添加盐
一棵香菜
做法：
鸡翅如果是冷冻的，先凉水化冻；香菇温水泡发，大约需要20分钟。
锅中添加凉开水，放入鸡翅，烧开后去除血沫。
向锅中放入花椒，大料，桂皮，生抽，料酒，姜，葱，少许糖～盐酌情添加。炖半小时。
加泡发的香菇和豆腐，小火慢炖约半小时。
出锅前，可放些香菜段～大功告成！出锅～^_^
爆炒水果黄瓜
多吃黄瓜能美容😂，尤其爱这种水果黄瓜，直接啃，或者凉拌，炒菜都简单好吃。
肉肉他们吃了，黄瓜我差不多一个人吃了，估计吃完我会变美😂
用料：
3根水果黄瓜
150克五花肉
8个青杭椒
2个小米椒
11粒蒜头
1汤勺食用油
2汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺料酒
半汤勺醋
2克盐
3克白糖
做法：
准备材料，洗干净
五花肉切薄片，黄瓜也切片，蒜切粒
椒切完后用水冲一下，冲走里面多余的籽
热锅下入五花肉，两面都煎成如图差不多这样就可以了
然后我懒了，直接把肉扒拉到一边，加入少许食用油，爆香蒜粒
再爆香青红椒
然后把蒜，青红椒盛出装碗备用
再把五花肉扒拉回到锅中间哈，加入少许老抽，生抽，香醋，料酒翻炒，让肉肉上色
倒入黄瓜
翻炒均匀
倒入蒜粒，青红椒
加盐，翻炒后再加少许白糖起鲜，调味
装盘，如果喜欢黄瓜脆点，就少炒一会，娃喜欢这样吃，所以我多炒了一会
家常小炒
用料：
2个鸡蛋
半个黄瓜
半个胡萝卜
适量木耳
适量白菜梗
适量蒜
少量，最好别放。豆豉
适量葱段
做法：
先把鸡蛋煎好，然后重新热油，爆香后放入胡萝卜黄瓜白菜梗木耳，最后放鸡蛋，炒熟后起锅前放生抽和葱段。
韩式辣白菜饺子
到韩国很多面馆都有蒸饺
大部分韩式蒸饺都是用辣白菜做主食材包的
并且蒸着吃的比较普遍
很少有煮着吃的！
另外在馅料中还会加入粉条
第一口吃的时候
确实有点不习惯
不过再吃，
就能感觉到味道确实不错啦！
用料：
300g辣白菜
150g猪肉馅
100g汤面
100g韭菜
1块大葱
1个鸡蛋
100g豆芽
2朵香菇
适量面皮
1勺蒜末
适量香油
2勺辣椒面
1勺耗油
2勺酱油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
准备好所有的食材和调料
泡汤面（粉条）1个小时
香菇过水
豆芽煮熟
汤面（粉条）煮熟
切韭菜
切豆芽
把豆芽水份拧干
与韭菜一起放入大碗中
香菇拧干水份
香菇切丁
放入大碗中
切汤面（粉条）
放入大碗中
切大葱
放入大碗中
切豆腐并压碎
切辣白菜丁
豆腐和辣白菜都放入大碗中
放入肉馅
放入蒜末
放入辣椒面
放入酱油
放入蚝油
放入盐
放入香油
打入鸡蛋
搅拌后放入胡椒粉
最后拌均匀，饺子馅就做好了！
包饺子
上锅蒸
盘子里加入配菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱、洋白菜、黄辣椒、苏子叶
调拌配菜酱：辣椒酱、梅子汁、糖浆、醋、芝麻、香油、辣椒面、酱油
在配菜上撒上酱料
再撒上芝麻
韩式辣白菜蒸饺就可以吃啦！
宝宝辅食：高钙高蛋白家庭自制奶酪-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

补钙是宝宝永恒不变的话题，而奶酪的挑选又是妈妈们平时问的最多的问题。
今天教大家做的是最基础的家庭版自制健康奶酪，脂肪含量低，富含酪蛋白，钙质也很丰富。

成品奶香味浓郁，很易入口，宝宝接受度会很高。
关键是食材和工具都超级简单，随手可得，做法上也没有什么技术难度。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：汤锅/煮锅、勺子、纱布
用料：
500ml全脂牛奶
20-30g新鲜柠檬汁
做法：
准备好所有食材，牛奶建议选用全脂牛奶，柠檬汁大概需20-30g，提前挤好放在勺子里。
将牛奶倒入锅中，小火加热到大概60度左右，不需要煮沸的哈，可以用手试下温度，小火煮，大火容易顶部起皮。
将之前准备好的柠檬汁慢慢倒入牛奶中，继续边煮边搅拌，一开始不会马上结块，一边搅拌一边会感觉牛奶越来越浓，慢慢就有豆渣的感觉啦，如果一直没有结块，可能是酸不够，可以再加一点柠檬汁。
》也不要放太多柠檬汁，牛奶的香甜味会降低。
等牛奶凝固成如图状态，已全部凝固，乳清已很明显，就可以关火啦。
将凝结好的牛奶倒入铺了纱布的碗中，乳清会过滤下去，纱布上留下来的就是奶酪啦，因为加了柠檬汁，可能会有点酸，此时可以用凉白开冲下，酸味会淡一点，如果不是很酸，也可以不冲洗的哈。
用手将纱布拢起，把乳清使劲挤干净，此时就可以吃啦。
》过滤出来的乳清可以用来煮饭，营养成分也很高，乳清中含有的营养成分主要是乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质等，有乳糖不耐受的不要吃。
小芽还用重物压了40分钟左右，奶酪就凝结成块了，有没有觉得和豆腐很像。

是的，我用了一个砂锅压，砂锅里还放了一袋大米，哈哈哈哈。

做完老妈一直在边上说，这么多牛奶就变成这么一点啦，正因为这样，营养成分才高呀。
直接切块食用即可，也可以和其他食材配合做成宝宝辅食，比如加入到面粉或蔬菜中做饼、糕等。

这个不是马苏里拉，可以用来做披萨，但没有拉丝效果的，马苏里拉奶酪的一个品种。

做好的奶酪密封保存，可以冷藏，当天做当天吃最佳。
海米裙带菜烧豆腐
孩子爸爸沿海出差买了一堆海米干贝裙带菜啥的，以前都是煮汤吃，后来因为小孩爱吃豆腐，想要做点味道不一样的就试着把几样东西一起烧，果然鲜掉眉毛。最重要的是小孩喜欢，营养方便，还能补钙，从此就成了我家经常吃的菜。
用料：
1把裙带菜
1块嫩豆腐
一小把金钩海米
十几粒(没有也行)干贝
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1小勺盐
适量油
做法：
裙带菜、海米、干贝提前洗净用热水泡发，我泡了两三个小时的样子。
豆腐改刀成小块，葱白葱叶分开切，姜切片，蒜拍碎。
豆腐放热水锅焯水3分钟，这一步很重要，一方面可以去豆腥，另外烧的过程中豆腐不容易碎。
热锅冷油，油烧热后放入葱白和姜蒜爆香，倒入豆腐用锅铲轻轻翻动一下，再放入裙带菜和海米，把泡海米的水也加进去(喜欢成品汤多一点的可以再加点开水)。轻轻翻炒几下，盖上盖子中火焖几分钟。最后放盐，大火收一下汁。
关火，撒葱花，出锅！
黑椒杏鲍菇牛肉粒（简易美味）
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
勺料酒
勺生抽
块牛排
勺黑胡椒
做法：
建议买厚牛排，口感更好，但是这次临时买不到厚牛排，只能用薄牛排。先把杏鲍菇和牛排切成颗粒状，杏鲍菇用热水焯水一下去除土腥味
先放入少量牛油热锅，如果怕胖可以放食用油，把牛肉粒放入煎至两面焦黄然后起锅备用，然后洗锅后再放入少量油，放入杏鲍菇粒煎至金黄，然后倒入之前煎过的牛肉粒翻炒，然后倒入蚝油和少量生抽，再倒入料酒翻炒，待牛肉粒和杏鲍菇入味变色后起锅
撒上黑胡椒即可，如果有薄荷叶可以加小片薄荷叶伴碟
青椒炒绿豆芽
水嫩的绿豆芽，加上几丝碧绿的微微辣的青椒，就是一盘再家常不过的快手小菜
用料：
一包绿豆芽
两个青椒
做法：
绿豆芽洗净焯水，去除豆味，这一步不能省
热油锅，下青椒炒出香味，加入豆芽翻炒，淋入少许香醋，加盐出锅
土豆芝士小披萨
非常简单的操作，但是色香味俱全，老少皆宜。
用料：
1个土豆
1片芝士
适量蔬菜
适量肉类
适量番茄酱
做法：
准备一个大土豆，切片，厚薄适当，抹上番茄酱
放上喜爱的蔬菜肉类都可以
可以放培根片，猪肉片，虾仁，这里放的是腊鸡腿、绿豆、玉米粒、金针菇，味道也是非常不错的
最后撒上芝士
放入烤箱，200℃15分钟
烤箱取出即可
简单又美味的土豆芝士小披萨就完成啦
【卡通馒头&卡通包】象形花生馒头
用料：
100中筋面粉
55水
2玉米油
7细砂糖
1酵母
适量可可粉、红曲粉
做法：
和一个白面团
平均分2份，一半加红曲粉，一半加可可粉
【完整花生做法】10g棕色面团滚圆
搓成圆柱体，约4cm
用食指搓成如图葫芦形
用不锈钢夹子一排排夹出花纹
完成图，记得下手狠一点，否则发酵后花纹会变浅
【剥开的花生做法】棕色面团12g滚圆后擀开成直径4cm左右圆形
中间抠掉一个圆形
背部粘合，和豆荚馒头做法一样
放入2-3颗花生米即可，下一步会说花生米做法。
【花生米做法】红色面团2-3g左右，大大小小，搓成圆形，然后搓小椭圆，用食指和拇指搓个尖尖头，花生皮用手指捏一点皱巴巴的更真实
记得花生米为了更真实不一定要搓的很光滑，有裂口也很好
蒸箱调至‘恒温发酵模式’35度发酵26min左右，发酵至1.5倍大即可
调至‘蒸制模式’100度 15min即可，程序结束后焖2min开箱门。
或者冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖子
清脆爽口-凉拌莴笋丝
挺简单好吃的一款小凉菜，清脆爽口，很解腻。
用料：
1000克莴笋
2瓣大蒜
2个青椒
3个小米辣
盐
白醋
味精
白糖
做法：
莴笋去皮洗干净。
切成粗丝后，加适量盐腌制十分钟。刹水。
十分钟后，倒掉腌出的水分，在倒入凉开水洗一下。
大蒜切末，青椒切末，放一点盐一点白糖一点味精，一点白醋。(没有白醋了，陈醋也可以。)
喜欢吃辣可以多放小米辣，不喜欢也可以不放。
搅拌均匀就可以吃了。
竹笋鲜虾肉扒
用料：
鲜虾肉
猪肉馅
冬笋
葱
姜
蒜
盐
鸡精
绍酒
胡椒粉
做法：
鲜虾剁碎成蓉，红椒切丝，冬笋切丝，葱姜蒜切末
放入同样多的肉馅，加盐、鸡精、水、胡椒粉、拌匀，沾上笋丝。红椒丝
一面放入煎锅略煎，取出，盘中放入鸡汤大火蒸熟，原汤收汁淋上即可取出装盘即可
炸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
100克左右面包糠
少许盐
5勺左右料酒
1个鸡蛋
少许黑胡椒
（蘸着吃）最好有沙拉酱
100克淀粉
做法：
准备食材
鳕鱼去皮
倒入黑胡椒、盐、料酒腌制
把面包糠、鸡蛋和淀粉分别放在三个盘子里
先裹淀粉
再裹鸡蛋
最后裹面包糠
锅中倒油，等油五成热，下鳕鱼炸至两面金黄
倒上沙拉酱会更好吃欧｢（･ω･)｢
油香刀切面（自制手擀面）
新鲜的材料，带出鲜美的诱惑。
用料：
150克自制手擀面
适量花生油
随意葱花
随意香菜
适量生抽
适量XO海鲜酱
做法：
开水后下自制手擀面，煮约2分钟，捞出过冷水。

葱和香菜洗净切成葱花，放在面上。
花生油加热至出烟，淋在面上。
加上点生抽。
加点熟青菜，我的是自产番薯叶。
食前捞匀。😋😋
炸油饼（好简单）
全家都爱吃油饼、油条，特别是孩子！
外面买的太不放心了！谁知道那油用了多久嘞！那就只好在家做吧！
这个方法很简单，很容易，又快，晚上发了面，早上做就行啦，半个小时吃进肚子！
用料：
适量面粉
适量酵母
适量盐
适量十三香
多油
做法：
水，面，酵母，和在一起，发面，备用。可以前一天晚上发。
把面粉用开水烫，把面搅开。
把提前发好的面与烫面揉在一起。（这样使面更劲道）
在里面加入盐，十三香，尽量把面揉的软一点。
揪出面团，擀成薄饼状。
上锅，烧油，油温到7成热时，将面饼下入油锅中，多翻几下，让受热均匀，看颜色变黄捞出，控油。
可以吃啦！
配上了我们自制的胡辣汤。味道不错呢！
大家快快动手吧！
秋日暖胃汤品🔥法式番茄土豆浓汤配吐司片
一款符合秋冬的浓汤
一开始有点忐忑会喝不习惯西式浓汤
这一碗下去酸咸适宜
好好喝
搭配酥脆蜂蜜吐司简直绝了❗️
用料：
2个西红柿
1个土豆
1/2个洋葱
10-15克黄油
4瓣蒜
做法：
【食材】
番茄2个、土豆1个、洋葱1/2个、黄油10-15g、蒜4瓣
1⃣️番茄、土豆、洋葱、蒜切成丁；
2⃣️热锅放入黄油，

放入蒜末煸香；

3⃣️放入洋葱煸香；

4⃣️放入土豆丁和蕃茄丁翻炒；

5⃣️加水直至煮软土豆，放入黑胡椒和盐；
6⃣️料理机打成糊装即可；

蜂蜜黄油吐司片

表面刷上黄油蜂蜜混合液，入烤箱160度15分钟。
	
好喝
【宝宝餐】面条蔬菜虾饼
花式辅食的背后是没事儿干且心血来潮的老母亲！
用料：
1小把挂面
5只虾仁
适量胡萝卜
1片圆白菜
2个鸡蛋
2勺面粉
1勺薄油生抽
做法：
用料如图，家里有什么蔬菜都可以放。香菇，黄瓜，土豆……看冰箱有什么吧！
切切切
煮面
据说红萝贝过油更有营养，放油扒拉扒拉。
切好的煮好的炒好的加两个鸡蛋放一起！搅合搅合！
放一勺生抽，12个月以下不放！
搅合完看一下，这个状态有点稀，不行。
我放了两勺普通面粉
这个状态差不多
锅里放油，都倒进去！小火！最小火！
锅没盖子，拿了个砂锅盖子焖一下！
因为比较厚，翻面有点难度，不要慌，拿个盘子过度一下。
像这样
然后再扣回去！走你！
小火继续……盖子焖一焖。
差不多20秒吧，用铲子按一按，如果是软的翻面继续。硬了就差不多了。
关火焖1分钟
好啦，扣出来切块
切开看看熟没熟
熟啦！
妈妈尝尝！
嗖——感觉我生完孩子以后，七喜抑郁了……
芒果蒙布朗
著名法式甜点，因外形像是白朗峰的样子，因此得名。
没有黄油的杏仁蛋白饼更加清爽
芒果的加入让层次更加丰富
用料：
芒果杏仁蛋白饼
120g蛋白
170g细砂糖
50g水
130g糖粉
180g杏仁粉
50g芒果果泥
栗子酱
300g栗子泥
120g鲜奶油
内馅
适量芒果果肉
适量鲜奶油
装饰
薄荷叶
巧克力片
糖渍栗子
防潮糖分
做法：
内馅取适量鲜奶油加砂糖（100:15）打发备用
细砂糖加水煮至118度左右，如果没有温度计可以观察有糖浆的感觉，关火后仍然冒泡即可，千万不要等到变色变成焦糖
蛋白分离出来打发到起泡，然后边打边把热的糖浆慢慢倒进去继续打直到硬性发泡。这样的做法类似马卡龙和意式蛋白霜的做法，这种蛋白霜不容易消泡。 之后和粉类混合翻拌均匀，最后加入芒果泥搅拌均匀。
烤箱预热120度。 刚刚准备好的蛋白糊用裱花袋挤出7cm圆面糊，就像泡芙一样，烤40分钟左右。
烤好的蛋白饼上放一小坨打发的奶油用来固定芒果，接下来用奶油像裱花一样把蛋白饼和芒果一起包起来，像小雪山一样，然后放冰箱定型
鲜奶油加糖打发和栗子泥拌匀后，用莲蓬头裱花嘴挤出一条条的栗子泥，然后筛上糖粉，点缀好栗子和巧克力片做装饰
烤箱版锡纸鸡翅
用料：
鸡翅
鸡翅料
做法：
鸡翅可以买现成腌好的，也可以自己用各种调料腌制哦～然后就用锡纸完全包住进烤箱啦～175摄氏度，上下火中层烤20分钟就OK
打开锡纸就有汁水流出来～咬一口满满的都是香味，关键还低脂哦
樱花酱
江南的雨季来得快，樱花季去得也快。每天路过楼下的院子，都看见满树樱花过了一夜都被风雨吹落满地...这时， 对于一个吃货美厨娘来说，画风绝对不是黛玉葬花！ 而是，我的天呐！！这一树樱花就这样浪费了不能次多可惜！于是在某天，就有了这一罐美美哒樱花茶～
用料：
250g新鲜樱花
适量冰糖
一小袋葛根或藕粉
20～30ml纯净水
做法：
其实，做法简单到你都无法相信，原来可以这么随性，来看一看步骤吧～
把树上的花朵剪下来，尽量挑一些开到七八成的，叶片比较完整的喔~
把花朵剪去茎，放在盐水里浸泡十分钟，去掉灰尘和小虫子。
这时候就可以泡一杯春天的绿茶，看着小粉红发呆喝喝茶等半个小时，
顺便还可以发个朋友圈啦=^_^=
200毫升水加冰糖煮化，冰糖可以根据自己的嗜甜程度添加喔。
把浸泡好的樱花放入煮开的冰糖水里（冰糖水稍稍晾凉喔），再挤入一整个柠檬汁。
最后！这一步很关键！继续开小火煮沸，同时把一小袋藕粉或葛根粉用30毫升左右的冷水调匀 （都是春天润肺降火的良品喔），再缓缓倒入煮沸的樱花茶里。记住倒入的时候要不停搅拌！！！
然后就会产生了神奇的反应，整碗樱花茶酱都变得晶莹剔透起来，简直是美到想立刻吃掉她们！
把樱花茶酱装瓶，放冰箱冷藏，想喝的时候冲入适量热水搅匀就可以享用叻啦～
晨起冲一杯樱花茶，粉红粉红的带着阳光的清新，就算窗外是漫长的梅雨天，也会满心都是阳光喔^ω^
有朋友问樱花茶好喝吗，怎么形容呢，花朵本身的香味不像玫瑰百合一样浓烈，但自带青草和淡淡的甘甜，尤其是煮成樱茶酱以后，由于加了冰糖和柠檬汁，再加上樱花本身的味道，可以喝出很丰富的层次，刚入口时像梅子，后来吃到花瓣又像花朵。
最主要的是，留住了一整个春天的粉红梦。（ps，采不到鲜樱花也没关系，可以买日本的干樱花回来，只是前期浸泡时间略长一点就好了，依然粉红酸甜喔~）
紫薯粉
它 — 拥有浪漫的紫色情怀

它 — 拥有柔情的紫色绵密

它 — 拥有万种的紫色风情

它的窝心紫色是最佳的天然色素


食谱来自：肥丁手工坊
用料：
400克紫薯
做法：
把紫薯隔水蒸熟 20分钟 ( 不用去皮 )
紫薯蒸熟後用手撕開皮，放在碗中用叉壓成泥
 將壓成泥狀的紫薯鋪在不沾布上，用湯匙推開成薄片
预热烤箱以 90'C 烘干 2— 3 小时，视乎紫薯泥的水份与厚薄来调节时间。当紫薯泥呈脆薄后，可整块从不粘布分离，放进搅拌机中，打磨成粉末，放在清爽的玻璃瓶里，可存放数月
四色玛德琳贝壳蛋糕
必须有小肚子鼓起来才像现在为做烘焙经常试吃的我。🤝你好，小玛，我是大婶。
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
80克低筋面粉
10克奶粉
2克泡打粉
10克木糖醇
1勺蜂蜜
适量抹茶粉，紫薯粉，可可粉
做法：
所有材料准备好，黄油隔水融化。
鸡蛋里倒入木糖醇和蜂蜜，搅拌均，不需要打发。
面粉，奶粉，泡打粉过筛倒入鸡蛋中。
快速搅拌，但是不要过度。
倒入黄油液体。
搅拌成面糊此时的状态，微微流动感。
把面糊留一份原味的，其他的分别倒入可可粉，抹茶粉和紫薯粉中拌匀，如果感觉太干，可以加一点牛奶，不要太过量。
四个颜色面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时，或者过夜更好，看自己的时间。
处理模具。用刷子抹一点黄油涂在模具上，不要太多。
筛低粉薄薄一层洒在模具上。
转模具四边，轻磕掉多余的低粉。不粘模处理完毕。
一小时后，从冰箱拿出面糊剪一小口子，随心所欲的挤，什么花色怎么样搭配自己说了算。
也可以挤成这样，裱花袋口剪小一点。随你当下的感觉。
装8分满即可，轻晃下，震下。
烤箱预约160℃五分钟，放进上层，底部垫了一个烤盘，175℃，25分钟，观察是否鼓肚。
看到鼓起来，差不多快好了。烤完用牙签查看下，没有粘粘的面糊就好了。
黄油加粉的好处就是绝对很好脱模。
拿出来烤网上晾下，大功告成。
混合口味还不错。
(ง •̀_•́)ง加油😊
沙茶鸡
用料：
适量鸡
1勺盐
1勺糖
1勺料酒
1勺生粉
1勺沙茶酱
适量葱段
适量姜片
做法：
把鸡洗净切块加入盐，糖，料酒，生粉，沙茶酱各1勺抓均腌制15分钟。热锅冷油加入葱段姜片煸香后放入鸡块，先鸡皮朝下，煎至两面焦脆后加入少许水焗5分钟即可！
连吃六顿的炸鸡！宇宙最好吃！
被家人要求连续吃了六顿！！
真的巨好吃！
从此炸鸡店是路人！！！

配方请严格按照我给的，我试过很多 就这个是最好吃的！
用料：
我用了一斤鸡胸
姜片 蒜末 盐 料酒 生抽 蚝油 黑胡椒 白胡椒 花椒粉腌料：
鸡蛋两个裹面：
普通面粉：木薯粉=1:1炸鸡粉：
做法：
鸡肉改刀，我用的鸡小胸 然后对切了一下，可以选择任何部位的鸡肉。尤其推荐去骨鸡腿！！！真的超级推荐！鸡翅啊 鸡翅根啊 什么的也都ok！姜片 蒜末 盐 料酒 生抽 蚝油 黑胡椒 白胡椒 花椒粉，全部倒入鸡肉里抓匀入味，静置一会儿
炸鸡粉按普通面粉：木薯粉=1:1的比例搅拌均匀，我写啥就是啥，不要换别的 别的我都试过 这个配比是最好吃的。
磕两个小鸡蛋打匀，鸡柳先裹鸡蛋再裹面粉，然后抖去多余的面粉
如果喜欢面粉多一点的 可以重复这个步骤，我一般就一次 觉得差不多了。
锅内油温六成下鸡肉，放进去后不要马上晃动，先凝固一下再动，因为是一条一条放进去的所以不会贴上的。第一次炸只要炸熟了就可以捞出来了。每次不要炸太多，尽量宽油！多下几锅就好了！

注：图片可以看出 我放的油没有很多，还没有完全没锅鸡肉，这样最后炸完了剩下的油基本全都是沉淀物，可以直接扔掉，不会担心浪费太多。



注：六成油温如果不会测量的话 就用筷子试一下 周围有密集小气泡就好！
等油温再次升高，复炸至金黄，捞出即可
成品真的不用放什么调味料就很好吃了，天～你们感受一下吧！
青紅椒炒雞
用料：
1个红椒
1个青椒
200g雞胸肉
50g木耳
適量姜
適量蒜
適量鹽
做法：
油鍋加入油，待油鍋油預熱後，放入姜蔥爆香，加入雞肉炒至有點金黃，把雞肉單獨先盛到碟子，然後放入木耳及青紅椒混炒，加點水蓋鍋燜一下，把炒熟的雞肉再次一起混炒，即可上碟
海苔鸡肉松
找了好多方子
终于研究出相对简单的食谱了
操作简单 热量感人~
用料：
1块鸡胸肉
3片姜
适量料酒
5ml蚝油
5ml生抽
适量盐
5克糖
适量海苔
做法：
鸡胸肉可以把肥的部位和筋去掉 稍微改刀成小块
冷水下锅 放鸡肉 生姜 料酒 煮开之后再煮5分钟
晾凉之后 锤松 或者用擀面杖/其他重物弄散
弄散之后再撕的更碎一些
开最小的火 加5ml蚝油和5ml生抽 5g糖和适量的盐(根据个人口味来 我就加了一小撮)翻炒到没有滋滋声 不要超过头了
用搅碎机/料理机 高速搅碎
再倒入锅里翻炒一小会 装入容器放凉
放凉之后再拌入海苔 可以当零食直接吃 也可以做面包或者寿司、肉松卷
凉拌猪头肉
用料：
适量熟猪头肉
一根黄瓜
2勺生抽
一勺醋
几滴香油
一勺辣椒油
4、5瓣蒜
做法：
黄瓜切片，猪头肉切片，蒜切沫。
放入两勺生抽，一勺醋（喜欢吃酸的可以多放一些）。加入几滴香油。
一勺辣椒油（简易辣椒油的做法可以搜我以前的菜谱。）
搅拌均匀。
拌匀装盘。我没放盐，猪头肉，生抽都是咸的，我觉得咸度刚刚好。
6周减肥餐
减肥开始体重62公斤，目标55公斤！
用料：
2个鸡蛋
1小勺姜粉
200毫升牛奶
1小勺咖啡
150克鸡胸肉
适量冬瓜
水煮适量白菜
135克白煮虾
3小块凉拌豆腐
半根凉拌黄瓜
水煮适量白菜
做法：
早餐:牛奶咖啡，无油姜粉鸡蛋
午餐，橄榄油鸡胸肉，冬瓜，水煮白菜
晚餐:紫菜汤，黄瓜，水煮白菜，虾，豆腐没放在餐盘上
香辣鸡翅
肉质嫩滑~香辣美味。不加辣椒的菜没有灵魂~带饭必备
用料：
8个鸡翅中
4片姜
4瓣蒜
4个辣椒
4勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
适量白芝麻
适量鲜辣粉
做法：
鸡翅洗净，双面划几刀倒入生抽料酒姜片均匀腌制30~60分钟，要入味可腌制久一点，姜切丝，蒜辣椒切好备用，
腌制入味完成后
起锅烧油，油三成热倒入辣椒蒜姜丝翻炒1分钟
放入腌制好的鸡翅（记得把水沥干）
中火慢煎翻面，煎至皮金黄色
倒入老抽翻炒均匀上色
加一碗水煮至收汁即可装盘，撒上芝麻，鲜辣粉，香辣美味，带饭必备哦~
内蒙古黄米糕
老公是蒙古族的，在长沙定居后极少回老家！又时常想念家乡味道！所以我就和婆婆学了几样内蒙的糕点😄觉得味道还不错！有可能是南方点心吃多了🤭想换口味了……我没有明确份量，因为我三口人吃不了几个！我每次就拿吃饭小碗挖三碗这样，能分7-8个大小正好的团！避免一次吃不完，口感再热的话不好。
用料：
适量食材：黄米糕面 
适量食材：豆馅
食材：胡麻油（用于炸糕）
适量水
做法：
边撒水，（别一次撒太多了）边拿筷子搅匀！让整体感觉都受潮了一样的感觉！
就是这样受潮的感觉，就可以准备蒸锅了！
大火烧水开后、先放上笼屉布，再撒一层薄薄的糕粉！
盖上盖子蒸两分钟，打开盖子拿筷子取一点看看可以捏成团再撒一层！
以此类推，熟一层，撒一层！
全部蒸完后，倒盆里！一定要趁热和成面团一样，手放冷水里沾一下再不停和！这样就不会那么烫手了！和到光滑分团！
拿手压扁一些，跟包饭团一样包好你想吃的馅料！不要让料漏出来！
胡麻油烧热后，为避免炸糊！调小一些火力！炸至金黄，就出锅了！不习惯胡麻油的，也可以用别的油炸。只是内蒙都喜欢用胡麻油！我觉得有一种很独特的味道！
炸至这样就可以了！
开吃吧……😄
渐变蓝莓酸奶
蓝莓含有丰富的花青素，搭配酸奶一起喝可以最大程度的保留营养。酸酸甜甜的口感，美貌的颜值，低脂无负担哦！
用料：
30克蓝莓
100克酸奶
做法：
蓝莓洗净，酸奶可以用自制的也可以买市售的。
把蓝莓放入汉美驰多功能果汁机的随身杯中，倒入三分之二酸奶
拧上搅拌刀，安装到机身上
按下star键，可以多打一会儿，让蓝莓皮尽量打碎。
如视频中，取一勺酸奶，沿着杯壁涂抹，让酸奶自然流淌下来。
借助勺子，让打好的蓝莓酸奶经过勺子缓缓的流入杯中
再加入剩下的三分之一酸奶，随意搅一搅，注意留一点酸奶表面用。
如视频中，借助勺子在表面滴入酸奶
如视频，用牙签划过酸奶拉花，不喜欢的可以省略这步。
美美的蓝莓酸奶就完成啦！
拉花美美哒！
多放置一会，蓝莓会释放出花青素，渐变就出来了！
看这渐变层次，好美哦！
石榴汁
又到一年石榴季，可以喝的雅诗兰黛你一定要试试。小美反转5太方便啦，关键是超级好喝，小美超级容易拆洗[玫瑰][拥抱]
用料：
2-4个石榴
做法：
石榴切掉头尾的任何一端，再竖向划几刀。最好是从有白衣内膜处划下，底部不要切断。
娘俩玩耍，来研究石榴了😁。
石榴口朝下，放入碗中，用擀面杖或勺子🥄敲打石榴皮
是不是很干净呀。
剥好的石榴好漂亮，满满的治愈。
把石榴放进主锅
30秒-1分钟/反转5，注意反转哦。
利用网兜过滤：取一大碗，上面放小美网锅，倒入石榴汁和籽，用勺子挤压干净果汁🍹
倒入喜欢的杯子，就可以美美的享用了。
干豆腐肉卷
儿子喜欢爷爷的香碗，蛋皮的。我对蛋皮没把握，先拿干豆腐做了尝试，还不错哦～只是蒸出来的外皮略干，建议再回锅做汤更美味呢^_^
用料：
1张豆腐皮
碎肉
1根小葱
2片姜
1小勺淀粉
做法：
准备碎肉，准备搅拌配料-姜、葱、白芝麻或香油、盐、酱油少许，和一个生鸡蛋，将上述配料和碎肉搅拌均匀。
平铺1张备好的干豆腐皮，将搅拌好的肉馅均匀铺在豆腐皮上。
卷。注意，肉平铺时不要铺满两端，尽量卷紧，卷紧后入锅蒸之前用针在肉卷身上扎几下。
入锅蒸。蒸锅水开后计时蒸15-20分钟，到点起锅后放凉，切片，完成。
吃法建议：入汤，更软有嚼劲更美味！