xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
暖秋款❗️轻松搅拌就能成功的巧克力栗子玛德琳
秋天，栗子上市的季节，各种中式西式的栗子菜可以做起来。
新收的这款玛德琳模具，刚好是栗子的可爱形状，型似也要神似，想起曾经做过一款巧克力栗子酱特别好吃，刚好可以用来做馅。来，咱们一起赋予玛德琳栗子的灵魂。
用料：
#玛德琳面糊
90克黄油
90克糖粉
2个100克鸡蛋
90克低粉
30克巧克力栗子馅
#栗子巧克力馅
63克牛奶
10克糖
30克70%黑巧克力
140克熟栗子
做法：
提前一晚制作巧克力栗子馅。巧克力隔水融化。
牛奶加糖加温至糖融化，无需煮沸。将牛奶和巧克力混合。
将煮熟的栗子、牛奶巧克力一起倒入料理机中搅打。
栗子泥打好的状态。
装盒冷藏备用。由于添加巧克力，变冷后馅会变浓稠。
做馅芯的大概会用到90克左右，调制在面糊里的需要30克。小与给出的食材做多了有剩，毕竟没事涂个面包都是很nice的。
黄油隔水加热融化后加入糖粉。
用手抽搅打至糖粉融化。
加入巧克力栗子酱，搅拌均匀。
加入打匀的蛋液。一次性加入蛋液容易水油分离，不过没有太大关系。
加入过筛的面粉。
用翻拌法将面糊搅拌均匀。不要过度搅拌，混合均匀就好。
将面糊盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上，制作前装入裱花袋。取适量巧克力栗子馅装裱花袋。
玛德琳是一款特别粘烤盘的点心，新收到的学厨烤盘虽说是不粘烤盘，但首次使用小与还是做了对比测试，一半模具刷黄油后粘上低粉，敲掉多余面粉后备用，另一半模具不做任何处理。
挤入一部分面糊，大约15克。
挤入巧克力栗子馅，大约每个6-8克。
再挤入面糊，至模具的8-9分满。
入预热好的烤箱，中层170度烤20分钟。
出炉后连模具一起放在烤架上晾2-3分钟。
翻转烤盘，玛德琳自然脱落。
做了防粘处理的玛德琳上色稍浅，可适当延长烘烤时间。没做防粘处理的玛德琳也能完美脱模。
待玛德琳放凉后可在底部蘸取巧克力或是巧克力栗子酱，密封后可冷藏或室温保存。
辣白菜炒饼
其实多加一点水就变成“辣白菜烩饼”啦！！
用料：
烙饼
辣白菜
洋葱
生抽
糖
韩式辣酱
蒜末
做法：
烙饼和辣白菜分别切丝或切条，粗细自己决定吧，我喜欢吃宽宽的条，或者基本上已经可以叫“块”了。。。洋葱切丝。
将适量泡菜汁倒入一个碗里，加入2勺韩式辣椒酱，1勺生抽，1勺糖，适量清水，搅拌均匀，备用。
锅里放少量油，加入蒜末炒香，再加入洋葱丝煸炒一下，再加入泡菜，继续煸炒。
加入饼丝，翻炒几下，将刚才调好的汁倒入。翻炒均匀即可出锅。
纸皮烤鸡
这只鸡的烹饪方法是网络田螺姑娘的配方，众多人追捧，索性我也尝试一下。简单到令人发指，上桌前手撕块端盘也不影响美观，酥脆的鸡皮是最大的特色，透薄如纸张，值得一试。
用料：
一只（600g）童子鸡
5g海盐
5g现磨黑胡椒
做法：
准备食材
将整鸡斩件，去除头尾（依个人喜好吧，我比较怕鸡头所以去了...）
海盐、现磨黑胡椒腌制鸡肉，里外都要涂抹并细心的按摩使调料充分入味
烤箱预热，无需时间腌制，将鸡送入烤箱
200度20分钟转125度45-60分钟左右，尽量选择体积较小的童子鸡，烹饪时间短，易熟
检测成熟，用牙签在鸡胸肉处戳，流出汁水不是血色就是成熟了
手撕鸡，一个人解决掉一只也没问题
黑毛猪纸猪排
用料：
120克黑毛猪猪腿肉
2个鸡蛋
70克面粉
90克面包糠
适量色拉油
1克盐
适量胡椒粉
做法：
将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度
将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟
将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉
将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液
将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压
将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片
在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸
待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱
大枣切糕
还记得几年前的天价切糕，让切糕这种食物又重新进入了我们的视线。还记得小时候最爱吃奶奶蒸的红枣切糕，香甜的红枣配上软糯的糯米，一出锅闻着蒸汽的味道都能流出口水来。
后来奶奶岁数越来越大，手脚也不灵便了，也就很少红枣切糕。于是奶奶便把昨切糕的这项美食的制作过程告诉了妈妈。
一出锅，还是小时候的味道，还是小时候的感觉。年纪越来越大，有时候反而更忘记了自己最开始的味道。今天的这款切糕，步骤告诉你，一碗糯米一碗枣，蒸出的就是童年的味道。
用料：
500g糯米
100g大枣
适量清水
做法：
将糯米中放入清水，浸泡至糯米变
模具中沾点水，将泡好的糯米铺在底部，压实后铺上大枣，再铺一层糯米压实
在最上面铺上一层大枣，蒸锅上汽后放入锅中蒸熟即可
韩式辣酱烧酒酿茄子
刚开始学烧菜的时候，一个朋友跟我说他妈妈用韩国辣酱和酒酿烧的茄子炒鸡好吃！当时觉得很奇怪，这两种东西搭配在一起合适吗？于是自己尝试着烧，结果超级美味下饭！过年的时候还曾经烧给家里人吃，被一扫而光，获得了超高好评👍🏻
对于刚学烧菜的菜鸟来说这道菜真的是简单易学，几乎零失败哦！
用料：
3个茄子
肉糜
1个鸡蛋
少许大葱
半只洋葱
少许生抽
一点点老抽
少许料酒
一盒酒酿
一勺韩式辣酱
做法：
食材准备好：茄子滚刀切小块，大葱切碎，洋葱切细条，肉糜用少许生抽料酒和鸡蛋腌制
锅里放少许油，炒香大葱

炒肉糜至颜色发白
加入茄子，翻炒至软
加入少许生抽和老抽调味上色，加水
加入一勺韩式辣酱
加酒酿
加入洋葱翻炒，煮沸后转小火盖上锅盖慢煮。
这个时候可以尝一下味道，酌情加入盐和糖；吃口不重的，基本可以不用加了。
大概十分钟左右茄子煮软后，转大火收汁，就可以出锅啦！
咸甜可口，略微有点辣辣的，很下饭！做拌面的浇头也很棒哦！

制作非常简单，几乎零失误！
宝宝辅食之猪肉肉松
我家宝宝10个月了，为了让他好好吃辅食真是费劲心思的各种尝试。
猪肉肉松可以在宝宝八个月时尝试添加在各种辅食里，应该是有了肉香吧，的确是很爱吃。
用料：
500g猪肉
少量葱段
少量姜片
少量花椒
做法：
选取新鲜的瘦肉，把白色的筋膜都剔除。
准备好少量的葱，姜，花椒。
我的建议是尽量让宝宝少吃调味料，所以用到的料越少越好。
焯水，把肉上的血水杂质去除。
重新入锅加入备好的料。
我是用电压力锅煮的，二十分钟即可。
将煮好的肉晾凉，撕成丝儿。越细越好。
什么都不放干锅入肉，干煸到没有水分，翻炒的时候注意不要将肉丝炒焦了。
用料理机打，肉丝送容易连在一起，所以上下左右各种摇动料理机吧。
猪肉肉松成功了。很简单也很方便食用。
希望宝宝们都爱吃。
8寸奶酪蛋糕 起司
用料：
178克奶油奶酪
53克黄油
53克牛奶
35克奶油
隔水加热融化搅拌
35克玉米淀粉
53克牛奶
搅拌融化
5个分离鸡蛋
35克糖
做法：
奶酪、黄油、牛奶、奶油，隔水融化搅拌。分别加入搅拌后淀粉牛奶、蛋黄，用电动，形成蛋黄糊，过筛
预热烤箱 150 35分钟。蛋清+柠檬汁➕糖，做蛋白霜，混合蛋白蛋黄霜，搅拌均匀
隔水，150 35分钟，上色鼓起后转为125度25分钟
巧克力饼干
用料：
80克黄油
200克低筋面粉
7克白糖
70克巧克力
1个鸡蛋
做法：
软化黄油。
加入鸡蛋搅拌均匀
融化巧克力
将巧克力和黄油鸡蛋液搅拌均匀。
将巧克力和面粉搅拌均匀。并将烤箱预热至180度。
 将面料搓成元团。
将巧克力放在中间。
用剩余的巧克力面团把面团封口。
放上巧克力撒上白糖。
送入烤箱烘焙。
（此图不为步骤）
两分钟做出美味刨冰
懒人刨冰版，哈哈哈，就是懒得这么自信，哈哈哈
用料：
一根冰激凌
一块冰块
一块巧克力
做法：
把冰激凌掰成一块块放在碗里做铺垫
在上面打层薄冰后再加块巧克力就好了。其实巧克力冻过后咬着吃很好吃，有点硬，哈哈哈！
天气很热，垫在下面的雪糕化的很快！一口雪糕一口冰，满满的幸福感。哈哈哈
照烧鸡腿饭
潼爸和潼都很爱吃日料店的照烧鸡腿饭，可就那么几块鸡肉少的可怜，厨娘当然要满足两个吃货的胃，自己做非常简单，满满的鸡肉吃的超级爽
用料：
鸡腿
1勺红糖
1勺料酒
2勺水
1勺寿司酱油
适量姜末蒜片
#照烧汁
2勺蜂蜜
2勺料酒
2勺半水
2勺寿司酱油
做法：
准备一个鸡腿，姜末蒜片
从鸡腿背部剪开，剔除骨头，用叉子扎几下，帮助入味
腌料:2勺水，1勺料酒，1勺红糖，1勺寿司酱油和鸡腿肉混合，至少腌半小时
准备照烧汁，2勺蜂蜜，2勺半水，2勺料酒，2勺寿司酱油混合
锅烧热放点油，带皮的那面朝下小火煎
两面都煎到微黄，倒入照烧汁，盖上盖子小火焖(中途翻下面，让带皮的那面朝下)
汁收的差不多的时候就可以出锅，切块码在放上面
口味水煮鱼片
最近想吃鱼了 所以中午就搞条水煮鱼片来解解馋
用料：
一斤半草鱼一条
适量豆瓣酱
两到三片大蒜头
适量生姜
适量辣椒粉
适量新鲜香菜
适量盐
比平时做菜多些菜油
50克金针菇
做法：
现杀鱼
斜刀片薄片
加少许盐和生粉，生抽腌制五分钟
锅内烧油，油热后转小火加入豆瓣酱炒出红油，再放大蒜子 花椒 小米椒 炒香 再转入大火放鱼头鱼骨 炒至变色再加入一碗清水烧开
水烧开后加入金针菇烧开水，再加入腌制的鱼片，迅速划开，再次开水即可
装盆后撒些辣椒粉，浇上热油和香菜叶 即可食用
香烤猪蹄 补充胶原蛋白 吃完弹弹弹
根本停不下来
用料：
2只猪蹄
八角桂皮花椒甘草干辣椒生姜
小茴香 香叶 草果 砂仁 豆蔻 白芷
冰糖 蚝油 老抽 盐
孜然粉 辣椒粉
做法：
猪蹄切两半，洗净后冷水泡15分钟，利用泡猪蹄的时间可以先把卤水准备好
卤水:桂皮 白芷 八角 砂仁 豆蔻  甘草  花椒 小茴香 各十克左右，草果三个，生姜两块干辣椒五至七个。将所有材料用纱布包好放入水3.5升左右加入老抽，蚝油，冰糖和盐适量，开锅煮十分钟。
放入猪蹄，煮至软烂（筷子很容易扎透）。煮好后捞出猪蹄洒孜然粉，五香粉，辣椒粉。入烤箱（推荐烤架，烤盘的感觉不如烤架效果好）中层220℃（视自己烤箱温度）烤25分，中途翻面一次。烤到猪蹄表面冒小泡泡就可以吃了
花胶鸭汤
用料：
4只花胶
半只鸭肉
1汤匙香菇粉（自己磨的）
1勺盐
姜
做法：
鸭肉斩小块冷水下锅焯水后，加开水入炖锅炖1个小时
花胶提前泡发洗净
鸭汤炖一个小时后加入花胶
放姜块
把干净的香菇干用料理机磨成粉
放入香菇粉，没有的话，泡好的香菇也行，继续用炖锅煲半个小时
加盐，出锅
黑胡椒红酒牛排
用料：
块牛排
杯红酒
勺黑胡椒
克黄油
做法：
黄油入锅
牛排下锅
差不多了加红酒
淋上黑胡椒酱开吃
若胃口大的可另起一锅煮面
厨师机揉面分分钟出手套膜
上次写了《烘焙基础之手工揉面与手套膜》之后http://www.xiachufang.com/recipe/103748229/，收到很多同学的评论，最普遍的反应是手工揉面很累。即使采用了比较省力的静置法，还是需要不停地揉才能出手套膜。对于经常做面包的同学，我的建议还是入手一个面包机或者厨师机吧，因为科学技术才是第一生产力，至于手工情怀什么的，呵呵~

我在手工揉面的教程里详细讲解了面团揉到6-10成的判断方法，对应的阶段分别是成团阶段（6成）、扩展阶段（8成）、完全扩展阶段（10成）、断裂阶段（可能是11成，揉面功夫的最高境界！）。为什么我没在手工揉面的教程里说断裂阶段呢？因为用手揉到面筋断裂之前可能手已经先断了...

手工揉面比较容易靠手感去判断面团筋度，而机器揉面可以通过以下方法快速判断面团筋度：
1.以观察面团的表面光滑程度来判断，越光滑筋度越高；
2.用手指面接触面团，以是否粘手来判断，越不粘手筋度越高；
3.从搅拌钩上拉扯面团的来判断，越不容易拉断筋度越高；
4.以面团是否粘着盆底来判断，厨师机开到中速（3-4档），如果整块面团离开盆底，随着搅拌钩拍打盆壁，则说明面团筋度非常高。

以上几点没有量化的指标，可能不好把握，我会在步骤里更加详细地讲解。要想揉出完美的手套膜，必需要熟练掌握初级扩展阶段（8成）和完全扩展阶段（10成）的判断方法。

在揉面过程中一定要控制好面团温度，否则黄油会由于高温开始融化，而酵母也会提前发酵，这两者都会让面团变得湿黏。常用的降温方法有：使用冷藏水与鸡蛋，甚至面粉也可以冷藏，有空调就开启空调，在厨师机搅拌盆上绑冰袋。面团搅拌完成后的温度控制在30度以下最好，当然也不能太低，否则后面发酵会需要很长时间。

通常我会分别将干性材料混合均匀，再将湿性材料混合均匀，最后湿性材料加入干性材料中搅拌成团，这样做的好处是能让原料更容易均匀分散开来。现在制作面包采用的都是高活性干酵母，基本上是不需要用温水去活化的。

加入黄油后要低速搅拌，因为在黄油还没有完全融入面团时，开高速会容易将面团搅拌过度。黄油完全融入面团后，它会均匀地分散到面筋组织里，起到润滑的作用，面团的延展性也会增加，从而使面团可以拉得更长而不容易断。

在面团达到10成筋度后，如果还继续用高速搅拌会使紧绷的面筋开始断裂。面筋断裂后包裹的水分就会析出，面团的表面开始出现坑坑洼洼并且反光发亮。此时面团会变得粘手，而且很软。面筋被破坏后就不能很好地包裹气体了，所以拿来做面包会很硬，不过如果加点小葱花用来做煎饼还是不错的。

既然说到了厨师机，我再补充下关于厨师机的一些内容吧。目前最常见的揉面机器有三种，分别是面包机、厨师机、商用和面机。面包机最为小巧而且便宜，但是如果你用它的自动程序来做面包的话，口感什么的真不敢保证，揉面功能倒还不错，不过只能揉少量的面团。厨师机是一种厨房功能全面的机器，它既能和面，又能打发淡奶油、鸡蛋和黄油等，甚至可以用来做面条和香肠，非常适合家庭烘焙。商用和面机只有和面功能，它一般具有双动的特点，就是上面搅拌钩旋转，底下的搅拌盆也在旋转，这样能使揉面效率更高，一次至少能揉5千克以上的干面粉，最低和面量也有要求，所以一般用于商业烘焙。
用料：
250克高筋面粉
20克无盐黄油
30克细砂糖
3克盐
3克高活性干酵母（耐高糖）
10克奶粉
50克（1个）鸡蛋
115克水
做法：
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准备原料。
将干性材料混合均匀。
然后将湿性材料混合均匀，黄油切块软化。
湿性材料加入干性材料，刮刀搅拌成块状。
厨师机开一档低速，搅拌至面粉成团。
此时面团表面粗糙，一拉就破，大概6成筋度。
转为三到四档中速搅拌。
直到面团表面略微光滑，可以拉出较厚的膜，此时7成筋度。
继续中速搅拌，当面团开始不粘盆底，表面比较光滑，拉面团非常有韧性。
已经不粘手。
能拉出看到指纹的薄膜，破裂口呈小锯齿状。
能拉出较长的面条，此时8成筋度，面团到了扩展阶段。
加入软化黄油。
一档低速搅拌。
借助刮刀辅助搅拌，开始会又软又烂，慢慢将面团再次搅拌成团。
当黄油慢慢融入面筋，面团成团后，转为三档搅拌。
直到面团开始不粘盆底，随着搅拌钩拍打盆壁。
此时能拉出较薄的膜，破裂口少量锯齿，面团9成筋度。
继续中速搅拌，此时要隔30秒停下观察一次，面团会一直拍打盆壁，声音越来越响，面团弹性越来越好，表面非常光滑。
此时能拉出非常薄的膜，而且膜有一定的韧性。
破裂后破洞口非常圆滑。
能拉出又细又长的面条，面团已经到了10成筋度，也就是完全扩展阶段。
移出搅拌盆，揉圆后光滑面朝上放入抹油的发酵盆中。
盖上保鲜膜进行一次发酵。
非常薄的手套膜。
巧克力慕斯
用料：
两片戚风蛋糕
140巧克力
60奶油奶酪
3个蛋黄
225奶油
300牛奶
1.5片吉利丁
50糖
做法：
这个是姜小不够辣的方子，做八寸慕斯液太少，另加了7三分之一还是少。没有奶酪和蛋黄，简易版
君之的方子
虾子茄汁酱西班牙风炊饭-masa
日式的炊饭跟西班牙的Paella这些两样是很接近的料理。各样不同的风格都很好吃。 我们亚洲人比较习惯用电子锅煮饭。但是用平底锅直接加热也可以做出来口感非常好的饭。这次我用法国跟西班牙的做法稍微调整来介绍美味西式炊饭！用茄汁酱煮的饭跟虾子一起煮非常香。而且锅底的锅巴也有不同的口感。一整个锅子放在桌上配白酒一边聊天一边吃就马上吃光光的~!!
用料：
#[2人份]
150g泰国米
1/4个虾子
2~3粒虾子
100g小番茄(打成泥)
2小匙橄榄油
110cc水
50cc白葡萄酒
1/2小匙盐
少许巴西利末
做法：
把虾子的头跟尾巴分开。尾巴的壳去掉。
去虾肠
平底锅裡倒入橄榄油，加入洋葱丁&蒜头片开中火。炒到香味出来。
放入虾子头&尾巴。撒一点盐巴&黑胡椒。
倒入白酒焖1分钟左右。
虾子已经熟了。预防煮过头，先拿出来尾巴的部位。头部留在锅子裡继续熬。
倒入打成泥的小蕃茄。
加入水，盐巴。
(如果要辣一点的话，可以加入一点Tabaco辣椒酱！)
加入洗好的泰国米。混合好，确认材料&调味料都有均等散开。
盖起来小火煮大概5分钟左右后熄火，继续焖10分钟左右。
(熄火焖的时候不要打开。锅内保持高温度，米才会熟的！)
煮好后上面把虾子放回去，再开中火稍微加热一下就可以上菜喽～！
粉蒸肉
用料：
1大勺（用砂糖也可以，需要砂糖1.5勺）焦糖液
500克五花肉
100毫升（约70-80克）古斯米
2大勺（30克）高度伏特加酒
2大勺（30克）白葡萄酒
1大勺日本酱油（生抽）
1大勺中国酱油（老抽）
1大勺海盐
做法：
将五花肉略微冷冻后，切为厚片（依各人爱好，妞切的片比手指略薄）
将除了古斯米以外的调味材料加入到肉片中，保证肉片均匀地沾满了调味汁
将肉片放入冰箱中冷藏4小时左右
蒸之前，加入古斯米，拌匀
高压锅中加入足量清水，蒸肉的小盘或碗上面用锡箔纸盖住，用高压，中火，蒸约40分钟至50分钟即可
酱排骨
用料：
一斤排骨
6勺生抽
1勺糖
9勺水
做法：
直接把所有调料一起放到砂锅里煲十分钟左右，注意火候～
最后小火收汁呀
韭黄鸡蛋面
星期一室友都上班去了，只有我一人闲赋在家，不想大张旗鼓地做饭了，就着家里有的食材，搞一碗小面条就能满足我
用料：
根据个人食量湿面条
一枚鸡蛋
韭黄
做法：
鸡蛋打出沫，韭黄洗净切成3-4厘米的小段
热锅加油，倒入鸡蛋，快速翻炒
鸡蛋半熟时倒入韭黄翻炒
鸡蛋和韭黄感觉都OK的时候倒入开水，倒入开水是因为煮的快，而且热锅加热水，不容易坏锅
锅里水快开的时候放入湿面条，最后加入鸡精、盐调味，煮到面熟即可
厦门酱油水油蛤
用料：
油蛤
酱油
葱段
辣椒
做法：
锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤
稍翻炒后，倒入酱油，倒入水
炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟
装起油蛤，留下汁水
在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水
香软西葫芦鸡蛋饼
5分钟快手菜，细嫩香软百吃不厌。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
40克面粉
2克盐
做法：
西葫芦擦细丝，打入鸡蛋，放面粉盐和均，摊饼即可。
不粘锅摊饼最好，全程小火。
洋葱香芋饼
用料：
适量洋葱
适量面粉
适量香芋
按个人口味白糖或盐
黑芝麻
橄榄油
做法：
香芋去皮洗净蒸熟
洋葱洗净切好待用（忘记拍了）
捣成香芋泥加入白糖、洋葱、面粉一起搅拌（面粉按照芋泥的粘度增加）
完成后，捏成一个个你想要的形状，不要捏得太厚，不好熟，然后撒上芝麻（这一步忘记拍了，哈哈）
平底锅放橄榄油烧热（不用放太多油）放进捏好的香芋饼煎至金黄就哦了
加上杯香芋味奶茶，真的很nice
土豆三杯鸡
只是偶尔做了道菜很好吃，想记录下来步骤，却苦恼没拍过程，盗了其他菜谱的图，留着下次自己想做的时候再拿出来😋
用料：
2个土豆
300克鸡肉
5块沙姜
酱油
料酒
盐
油
水
冰糖
蚝油
香菜
做法：
土豆切块，鸡肉放锅冷水煮沸，捞出洗去浮沫，切块。
鸡肉放入两勺（吃饭用的勺子）生抽，一勺料酒，1/3茶匙盐，混合研制20分钟
热锅放油，爆香沙姜
放入鸡块，不停翻炒至有点焦黄色
把炒好的鸡肉放入砂锅，放一勺（勺汤用的大勺）料酒，一勺生抽，半勺冰糖半勺蚝油，三大勺水，大火煮开
煮开后放入土豆块，煮开转中小火
再煮15分钟后，大火收汁，（不要太干，这个汁拌饭超好次）
最后加香菜！就完成啦
草莓水果慕斯蛋糕🎂
老公生日点名要吃草莓蛋糕🎂，满足他！
用料：
250克酸奶
两片蛋糕
半斤草莓
2片吉利丁
150克奶酪
几个蓝莓
一块黄桃罐头
少许甜菜红色素
做法：
市场买的海绵蛋糕回家切形片两片
草莓去屁股，对半切
海绵蛋糕片垫底，草莓贴壁❤❤❤
慕斯糊糊弄好倒进去，中间层别忘了放第2片，忘记拍了我老人了。。。最后用红色素做个镜面，冷藏三小时
点缀的水果准备好
冷藏拿出来，点缀好水果放上蓝莓
酱酱！🎵完工了。开吃！
糯米卷
忠实的糯米粉丝，在学校已经很喜欢吃糯米卷。可是越来越少地方有卖，吃货怎么会被打败咧！于是自己动手做看看。
用料：
2杯糯米
适量香菇
2条腊肠
适量花生
做法：
糯米先用水泡一晚上
糯米沥干水，准备好配料，先做糯米饭的馅
材料切好粒粒，放到锅里炒香
以后倒入糯米和花生，用酱油炒一下。炒到糯米透明装，半熟状态就可以盛起来。
放到蒸锅蒸一小时
饭蒸好放凉待用。蒸的时候就可以做包子了。
取适量的面粉，用温水开酵母。和好面。准备一次发酵。
一次发酵中。待发酵完成就可以取出排气，分成两份。
大概擀成这样形状，放入糯米饭
饭尽量放中间
折好形状
这样就可以二次发酵20分钟左右
上锅蒸15-20分钟，出锅
凉了以后就可以切块吃了。很香很香噢！
芝士焗薯泥
芝士和番薯的相遇
用料：
番薯4条
牛奶一瓶
白糖适量
马苏里拉奶酪适量
做法：
准备材料
将番薯去皮切片，蒸熟，建议切薄一点，我切的厚度，十分钟左右就熟了，以筷子可以穿透为熟哈
蒸熟后将番薯取出，趁热加入适量白糖，压成泥，牛奶分三次倒入搅拌均匀。压番薯需要耐心，压的越细，口感越绵密。家里有榨汁机的，可以用榨汁机打碎，这样比较省事
烤箱200°预热5分钟
我用的是锡盘，将拌好的番薯铺平到锡盘上，不用太厚哦，下午茶来说，薄薄一层番薯就够了，然后在番薯上面铺满芝士，我喜欢吃芝士，所以我放了很多，嘻嘻
烤箱预热好后就可以放进去啦，温度200°烤16分钟左右，每个人烤箱都不一样呢，我一开始用180°烤10分钟，出来是不好看的，大家根据自己烤箱，自行调节一下哈
最后出来的颜色就很好看啦。建议小仙女们最后几分钟的时候看一下，每个人烤箱都不一样呢，免得烤的太焦了。祝小仙女们吃得开心。哈哈。
槐花炒鸡蛋
喜欢槐花的清香！～除了盐什么也不用加
用料：
80g槐花
3个鸡蛋
克盐
做法：
槐花洗净，焯水1min（不用很久 花萼稍微由带一点点红色变为绿色即可）。焯水后放入冷水中泡一下下，捞出，攥净水分。
热锅冷油，倒入蛋液，然后倒入槐花堆炒。蛋液80%凝固就可以关火啦！加一点点盐。然后预热会使蛋全熟。炒的比较嫩的蛋会更好吃！
完成✅
广式蛋黄莲蓉月饼
最喜欢自己做的蛋黄莲蓉月饼了，可以把月饼做的小小个，蛋黄选的超大个，又香又油的咸蛋黄外裹着清甜细腻的莲蓉，不厚的一层，丝毫不腻人；莲蓉的外面则裹着软糯微酥的饼皮，每个部分的比例都那么恰到好处，清甜和鲜咸的滋味在舌尖碰撞融合，真的好喜欢啊~
用料：
300g低筋面粉
35g高筋面粉
242g转化糖浆
82g花生油
6g枧水
42个咸蛋
莲蓉馅料
蛋液
生粉
做法：
制作饼皮：转化糖浆、油、枧水搅匀后，倒入面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛3小时以上。
分割馅料：每份蛋黄和莲蓉馅料（共50g），饼皮面团16g。
将莲蓉馅料捏扁，均匀的包裹住蛋黄，搓圆。
取饼皮面团，沾点生粉，在手掌压扁后，将馅料均匀包裹，整齐摆放在烤盘上。
模具沾少许生粉，直接在烤盘上压制成型。
放入烤箱180℃烤5分钟定型后取出，在月饼正面花纹上刷上蛋液（侧面不刷）。
继续180℃烤3次，每次5分钟，当中取出5分钟晾凉，并在花纹上色浅的地方刷蛋液。
彻底晾凉后，密封保存，等待3天回油。
夏末凉面
用料：
1根黄瓜
100g面粉
2个鸡蛋
1个胡萝卜
1块鸡胸肉
3颗油菜
自制调料
做法：
面粉加入鸡蛋和成面团
面团擀薄切丝
将面条煮熟后加入橄榄油，防止粘连
将所有蔬菜切丝（依据自己喜欢）
将菜丝鸡肉丝陆续码好
超好喝补血粥-牛奶木耳红豆花生汤
最近超爱喝牛奶，又想喝点补血的，就临时凑在一起，翘好喝～这是一人份得量
用料：
250毫升牛奶
适量红豆
适量花生
8大朵木耳
适量红糖
适量水
做法：
先把花生和红豆洗净入电饭锅，放少量水，不至于干锅就行，煮软烂，泡一晚上用锅熬也可以
用粥勺把红豆和花生按碎，差不多就行，碎颗粒口感比较好
锅里放水煮开，放入木耳过水一分钟左右，捞出
把煮好的红豆花生和木耳倒入锅里煮（不是电饭锅，平底锅煮粥锅都行），如果红豆和花生的水比较多，适当倒出来一些，留点点就可以，之后倒入牛奶煮沸，适量加入红糖，甜甜的超好喝
韩式海鲜泡面
用料：
泡面
韩式辣酱
蛤蜊
蟹肉棒
洋葱
豌豆
做法：
将蛤蜊清洗干净，然后用水煮片刻，捞起备用
然后准备一锅干净的水，沸腾之后放入蛤蜊、蟹肉棒大火煮开
放入方便面、洋葱丝、豌豆，大火煮开2分钟
然后放入韩式辣酱，大火煮2分钟即可，喜欢硬一点口感可以减少煮面的时间
老干妈蒜薹炒鸡蛋 超级下饭 小心上瘾！
不爱吃鸡蛋的宝贝都吃个不停！说怎么这么好吃！
用料：
适量老干妈
2个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
1.先热油，炒鸡蛋，炒熟盛出。
2.热油，爆香葱花姜丝，放入蒜薹大火炒炒炒，加入十三香海鲜酱油，少许水，盖盖子，大火一分钟这样的蒜薹口感很适合有孩子吃而且并不软烂，一分钟后加入鸡蛋翻炒，加入适量老干妈，翻炒均匀，出锅！超级美味！
搭配大米粥 美味营养早餐
出锅前拍点儿蒜放进去味道加分！
今天又做了一次，孩子很爱吃！
巴西柠檬奶
看着青柠漂亮的颜色，突然来了灵感，让这个夏天清爽一夏！
用料：
半个柠檬绿的
一瓶矿泉水
炼乳10克
冰糖水10
做法：
矿泉水必须凉的
青柠檬不要打的太碎
过滤
成品乳白色
腌三文鱼 gravlax
比较普遍的一道冷菜，配着欧包吃再合适不过了。口感和烟熏的满像，不过制作简单很多。
用料：
半把莳萝
45g糖
75g盐
15g黑胡椒
1kg三文鱼
做法：
三文鱼洗净用厨房纸吸去水。调料混好待用。莳萝切碎待用。
把调料均匀涂抹在三文鱼上。抹厚厚的才入味。
上下两面裹莳萝。然后拿锡纸包好，上面压重物。放入冰箱比较冷的地方。
过三四天后，三文鱼会出很多水，把水倒掉再在冰箱里放置一天。
黑全麦吐司
最近发现吐司唯一的消耗方法是做三明治🥪，我最近迷上了😬，虽然简单但感觉比外面的好。
用料：
40克汤种：全麦粉
克              水                          190
主面团
450克高筋面粉
80克牛奶
35克糖
1个（大概30g）鸡蛋
2克盐
25克黄油
3克(冬天4g)酵母
做法：
1.先将汤种材料混合加热到65度关火，然后用碗装起来盖上保鲜膜放凉备用。
2.除了盐，黄油外把所有的材料放进面包机或厨师机揉面，出筋厚膜时放入盐揉匀，然后放入黄油继续揉出了手套膜后就拿去发酵，我是开了发酵功能的所以第一次发酵时间差不多40分钟，发酵完毕后分割，松弛20分钟，造型，放入模具中烤箱放一碗热水是增加湿气的进行第二次发酵，发到9分满就可以预热烤箱上下火170度40分钟就可以了，具体看自己的烤箱脾气哦！
番茄碎肉烧豆腐
突然想吃豆腐了，老家的豆腐一直很好吃又有豆香味，但在大城市里永远找不到这个味道，估计是因为水的问题，虽吃不到家乡味，家乡的做法也可以分享呀
用料：
1个西红柿
2块豆腐
适量腌好的碎肉
2大勺油
2根小葱
10克糖
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
切好西红柿
洗好葱切碎备用
起锅烧热油，用不粘锅或者下油大点，可以适量下点盐，之后用小火把豆腐两面煎香变黄，煎黄之后可以盛出备用。
起锅烧热油，把碎肉烧至八成熟
把豆腐和番茄放入锅中翻炒均匀，加入糖蚝油生抽，加一大勺水，焖煮十分钟入味即可。
起锅之后再撒入生葱，不喜生葱可以起锅前加入锅中，飘香四溢的番茄烧豆腐就好啦
冬日暖心焗参水
用料：
适量西洋参
适量红枣
适量桂圆肉
少量枸杞
做法：
把材料洗干净，放进碗里
加入适量的水
微波炉最高温度叮3mins
喜欢甜味的食客可以加点蜂蜜。
小白菜炒大虾
姥姥家种的小白菜，超级新鲜，拿回来和虾同炒，滋味鲜美！
用料：
5颗小白菜
适量葱蒜末
10只海虾
8个干辣椒
5克蚝油
适量味极鲜
适量盐
做法：
小白菜洗净，切小段
海虾洗净，去头，备用
锅热油，下葱蒜爆香，倒入虾翻炒变色
下小白菜，翻炒变软，加调料炒匀即可，出锅装盘撒葱花即可。
家常红烧肉（零失误，材料精确到克，适合新手）
一直喜欢吃红烧肉，最近从网上搜了好多教程，发现一个共同点酱油“适量”，白糖“适量”，对于新手来说太难了，什么叫适量，特意准备这个菜谱，精确到克，零失误，美味
用料：
300g精品五花肉
37.5g酱油
10g料酒
15g白糖
一小块桂皮
1.5粒大料
1.5g盐
1小块姜
3瓣大蒜
半颗大葱
少许（可无，最后装饰）香葱末
做法：
五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，姜蒜切片，大葱切段
坐锅热油，先放葱姜蒜炒香，倒入肉块翻炒2分钟左右，待肉色变白，加入其余调料（除香葱末外）炒匀
加清水（高出肉面约5厘米，锅大的高出2厘米即可），大火烧开，转小火盖上锅盖炖约40分钟至肉酥烂，再以中火收汁。为避免糊底，中途需轻轻翻动肉块，直到汤汁开始浓稠，最后挑除桂皮等调料，撒上香葱末
没有细拍中间过程，看看成果图吧，是不是很有食欲
奇异果火龙果奶昔
突发奇想的混合果味奶昔
用料：
2只奇异果
1只火龙果
100g酸奶
250g牛奶
做法：
两种水果全部切小块
加入酸奶、牛奶、少量水（口味偏甜的可以放些蜂蜜）
料理机一起打就好啦
番茄乳酪意大利面
适合1岁半以上孩子的开胃面条
用料：
适量意大利面
半个西红柿
适量乳酪
1小朵西兰花
少量盐
少量糖
做法：
番茄切块，西兰花切小朵焯水备用。
意大利面(也可以选择孩子喜欢的造型意大利面)冷水下锅加一些盐煮沸腾后，中火煮10～15分钟。意大利面变大变软即可。
锅里放入少量油加入西红柿翻炒30秒加入焯过水的西兰花
加入西兰花后加少量开水
再加入意大利面
最后加入乳酪，少量盐，糖调味（乳酪和番茄偏酸，糖量可根据个人喜好添加），再煮2-3分钟等乳酪完全融化，翻炒均匀即可起锅。
美味营养的番茄乳酪意大利面完成啦☑️
蚂蚁上树
用料：
1把粉丝
1坨肉末
1勺豆瓣酱
5瓣蒜
片姜
1勺生抽
1/2勺老抽
3个小米辣
做法：
粉丝加水泡软，锅中热油，爆香葱姜蒜，下肉沫，加1/2勺豆瓣酱，1勺生抽，1/2勺老抽，翻炒均匀。
加一碗水烧开放粉丝，加小米辣，一小碗淀粉水，糖，大火收汁就行啦。
家常红烧肉
红烧肉
用料：
1条带皮五花肉
1斤油菜
几根小葱
几片姜片
几个八角
适量冰糖
做法：
五花肉切块，切成约2厘米见方的块。
油菜去底，对半切开。
起锅烧水，水开后加入盐和鸡精各1平勺。下油菜汆烫，水开后关火，油菜放入凉水中（避免菜叶变黄）。
再次起锅烧水，将肉块焯水，加入6平勺料酒，水滚后撇去浮沫，关火捞出肉块。肉块可在用清水洗净沥干。
锅内加少许油，开始煸炒肉块，肉内油脂不断溢出，炒至肉块表皮金黄即可关火。
锅内新加入少许油和冰糖，开始炒糖色。（煸炒出的油不建议使用）加入八角，待糖色变深并开始冒烟时加入肉块，翻炒肉块，确保充分裹上糖色。加入2平勺盐，下入姜片和小葱，翻炒均匀，加入6平勺生抽，3平勺老抽。继续翻炒。
翻炒均匀后加入开水，没过肉块，水开后看到表面有油脂漂浮，撇去。
随着汤汁逐渐收干，夹出小葱，八角，避免肉味被掩盖。
最后收汁时，要频繁翻动肉块。
关火，油菜垫底，红烧肉放上面。上桌开吃喽。。。
西红柿鸡蛋豌豆
小时候最喜欢的菜，一吃忘不了
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
450g豌豆
少许葱花
做法：
把鸡蛋炒了
青豆用油炒下，去掉豆腥味，注意小火哟
西红柿再准备之前用开水烫下，剥去外皮
葱花爆香放西红柿，放糖，盐，西红柿成汤狀，放鸡蛋豌豆
豌豆软烂就可以出锅了
午餐肉海鲜菇披萨
本来想放口蘑的，家里没有了、将就用海鲜菇
用料：
500g高筋粉
200g低筋粉
50g酵母
50g海鲜菇
一罐午餐肉
2根火腿肠
若干蒜蓉辣酱
若干蕃茄酱
若干马苏里拉芝士
法香粉
做法：
先和面，高、低筋粉在一起、配上酵母，和成圆形，发酵，两倍大。我在烤箱发酵20分钟
发酵的同时，洗好海鲜菇，午餐肉，火腿肠剥去包装、午餐肉切片，火腿肠切丁，菇切段，然后放到一边待用。
锅里少倒一点油、油温不要太高。把海鲜菇下锅翻炒1分钟左右，出锅。待用
发好面以后、醒面1分钟，然后铺在烤盘中、饼边卷起、包上备好的火腿肠丁。
第一层、辣酱、芝士
第二层、午餐肉、菇、
第三层、蕃茄酱、芝士
第四层、午餐肉、辣酱、芝士
最后撒法香粉
烤箱上下火200，20分钟
红豆粽子（端午节的礼物一）
端午节马上就要到了，我来教大家做一款传统的红豆粽子吧；
红豆的功效：红小豆富含铁质、具有补血、促进血液循环的功效；
糯米的功效：美容益寿、舒筋活血、温补脾胃；
用料：
150g红豆
300g糯米
30片（15个左右）粽叶
若干棉线
做法：
按照用料表，备齐所需食材；
将糯米、红豆、在水中侵泡4—5小时；
将粽叶洗净，剪去小尖尖；
将泡好的红豆和糯米拌匀；
将两张粽叶的光滑面朝外，卷起个斗状；
将图5注入拌好的红豆米，用筷子导实，或用勺子压实。（图6）
将粽叶折回来；
多余的粽叶包在粽子身上用手裹紧；
粽子包好了；
将包好的粽子放入锅中水要侵没粽子，用冷水煮开后，改为小火再煮个小时，再焖半个小时取出即可；
珍珠丸子
老少皆宜  清淡为主
用料：
150克糯米
100克猪肉
2小勺淀粉
2片姜
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
猪肉剁细沫  放姜末、食盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌上劲。
糯米提前两小时泡发，肉沫均匀裹上糯米即可。
蒸制十五分钟左右即可，美味即成。
[香兰世家]酥 香 脆---蔓越莓奶酪饼干
用料：
奶油奶酪50克
黄油50克
低粉50克
蔓越莓干20克
糖粉20克
蛋清15克
烘焙奶粉15克
泡打粉1克
做法：
1、蔓越莓切碎备用，奶油奶酪和黄油室温软化、
2、把糖粉放入软化好的奶油奶酪和黄油碗里，用电动打蛋器打至微白、
3、分次加入蛋清，打至羽毛状，再把蔓越莓干加入打发好的奶酪糊里拌匀、
4、筛入低粉搅拌匀、把拌好的面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖把面烤压成薄薄的面皮，用刀切成小方块、切了的面皮不用分割，直接入烤箱，
5、150度，20分钟，然后烘上十分钟，即可出炉
冬天超级热饮—热冬果
通常梨都是生吃，但冬果梨煮熟来吃，却独具风味。严寒季节，加上西北气候干燥，一碗与冰糖、红枣同煮的冬果梨，热气腾腾，风味甘美，又香又甜，别致诱人。吃后满口生津，浑身生热，并能止咳暖胃，消痰润肺。
先生最近老觉得胖子干痒，下班路上有点受凉，我阻止他喝药，给他炖冬果梨，出出汗，全都好了。
用料：
2个梨
1个山楂
5粒花椒
适量冰糖
5.6粒枸杞
6-8个大枣
2.3克陈皮
做法：
大枣和枸杞提前泡一下
把所有的材料放入砂锅，炖2小时左右，用筷子扎一下梨，能很轻松扎穿，就可以了
冬天，热热乎乎的来一碗冬果梨汤，包治百病
荠菜饺子
春天绿绿的野菜都冒了出来，不但营养价值高而且无污染，现在不尽情的吃那就要再等一年喽！其实它的吃法也不仅仅如此还可以做汤，蒸菜卷等等。
用料：
荠菜
猪肉馅
葱
姜
花生油
饺子粉
花椒粒
五香粉
浓缩鸡汁
盐
香油
做法：
新鲜荠菜洗净，开水锅里抄一下
抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分，不要捏的太干，然后剁成末
将猪肉馅，葱末，姜末放在盆中，炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油，晾凉浇到准备好的猪肉馅里，然后放入菜单中的调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀，最后再加入少许香油提味。
饺子粉加适量清水活成光滑的面团，包饺子的面团不要太硬否则不好包，面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子（就是有半个核桃那么大），这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。
汤锅中加适量水烧开，水开后将包好的饺子下锅，用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底，盖上锅盖再开后加一次凉水，然后搅动再开，重复三次后就可以出锅啦！沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚，我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子，好吃的不得了！
恰似“神内胡萝卜汁”
在新疆喝过一款久久不会忘记的果汁——神内胡萝卜汁。疫情期间本来是想调一款预防感冒的果汁，比如苹果生姜饮，巧合之下放了部分胡萝卜，又为了防止氧化，给了几滴柠檬汁，成就了这款和神内胡萝卜汁很神似，又更健康的热饮。经期也可以喝哦，对体寒少碰凉的人也非常友好哦！
用料：
1个小苹果
四分之一或五分之一根胡萝卜
一到两片生姜带皮
三、四滴柠檬汁
按喜好决定红糖
按苹果块体积的三分之一清水
做法：
苹果切块，胡萝卜切块，和其他所有材料放入破壁机，选五谷浆功能，没有就用豆浆功能，一定要是加热煮的功能。
绿豆百合粥
夏天即将来临，要多注意防暑降温。
今天为大家推荐夏天必备粥品--绿豆百合粥。
用料：
10克百合
30克大米
50克绿豆
50克冰糖
50克檽米
做法：
绿豆洗净，凉水浸泡2小时
百合洗净，凉水浸泡30分钟
大米、糯米洗净浸泡30分钟
把4种食材放入电饭锅
加水并把盖子盖好
通电按下功能键，按下稀饭功能，你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮稀饭了。
听到滴滴的声音，在进入保温15分钟左右后打开
加入白糖或者冰糖，拌均匀即可。
绿豆百合粥
家常大烩菜
老家山西地道的家常大烩菜，和妈妈一起合作的，今天把秘籍分享出来~
用料：
克五花肉
块豆腐
个土豆
把粉条
油菜
把豆芽菜
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
醋
生抽
老抽
八角粉
粒花椒粉
做法：
把五花肉切成块
切好豆腐、葱、姜、蒜
在锅中倒上油，稍等片刻加入肉块。待肉块充分熟后，加入葱、姜、蒜一起炒。然后依次加入适量花椒粉、八角粉进行翻炒，之后分别加入适量醋、生抽、老抽分别进行翻炒。最后加入开水淹没住肉块，让肉块在锅中炖10分钟左右。
准备好土豆、豆腐和粉条。
把土豆和豆腐压在肉上，再炖10分钟左右。
加入用水汆过的粉条、油菜、豆芽菜预热5分钟。
用铲子进行翻炒。再加上适量盐，一道家常大烩菜就完成啦！
胡萝卜木耳猪肉包子
甜点吃完了，就想包一锅包子当早餐了……
用料：
饺子面团：
500g富强粉
5g酵母
260g温水
馅料：
400g猪后腿肉
适量玉米油
适量花椒大料
适量大葱
适量姜
适量酱油
适量饺子调馅王
适量五香粉
适量鸡精
适量香油
适量食盐
2根胡萝卜
适量木耳
做法：
将馅料的材料分别放绞肉机里搅碎，然后一起放入盆中；锅中放适量玉米油，烧热放花椒大料，爆香后倒入适量酱油，待油变凉倒入馅料盆中，再依个人口味加入其它调味品，搅拌均匀。
面包机中放入饺子面团材料，按下发面键，时间到取出面团。
揉成长条。
分成17个均匀剂子。
放入盆中，加盖保鲜膜。
取一份面团，擀成圆饼状。
开始包。
很快包好一个。
凑够一锅了。
锅里铺上湿布，大火烧开。
锅开后放入包子。
大火20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅啦。
咬一口，香味扑鼻而来。
健身野餐盒/寿司菜包
健身后开始自然而然地注意饮食 吃清淡营养均衡的食物 享受原味

在宿舍没火也能做哦 rio方便～

春光好 想抱着这么一盒清新的食物去草地上晒太阳野餐
用料：
半碗糙米饭
1片海苔
60g鸡胸
8个荷兰豆
5片生菜
少许甜辣酱
做法：
用了从健身餐外卖打包的糙米饭 比普通米饭热量低升糖低
荷兰豆洗净埋到米饭里 淋少许水 微波炉高火两分钟豆子就熟啦
鸡胸是买的真空包装蒸鸡胸，没有防腐剂口感不错。切碎拌入热好的米饭荷兰豆里，加入黑胡椒粉和少量酱油/醋给米饭调味
菜包：就是把饭包菜里面啦！可以挤上一咪咪甜辣酱
寿司：铺一张紫菜在保鲜袋上 米饭铺满紫菜 大块的荷兰豆和鸡胸呈长条状铺在靠边的位置，从这边开始卷。
烤箱烤红薯
在菜场买菜看到了红薯就买了几个，因为疫情不能上班，天天在家琢磨吃的。以前也没做过，第一次尝试还不错。
用料：
个红薯9
张锡纸1
做法：
红薯洗干净，晾干水，烤盘里铺上锡纸，230度上下火，烤80min左右。最好选大小差不多的红薯，一起熟。
烤出糖水了，软软的，甜甜的，很好吃，我儿子20个月，吃了两个半😂
盐水花生
小时候家里拔花生时，至少会做一次盐水花生，灶头大锅的那种，好多年没有吃过了。前两天同事送了一袋生花生给我，我第一时间就想到做盐水花生，今天周六来自己试试。
用料：
适量生花生
适量盐
2块桂皮
2片香叶
2片陈皮
1个八角
做法：
拿到时有点生芽，我就摊开来通风晒晒
已经花生，加入食盐（尽量多点），还可以加些香叶，桂皮，陈皮，八角等配料（家里做的没放这些怕老人小孩吃了上火吧，这次有现成的我就加了试试做成五香）
加入基本没过花生的水，大火煮开，再转小火盖上盖子炖30分钟。
出锅晾干。
如果一次做很多吃不完的话可以选择晒干，就可以存放很长时间了。
火腿蛋饼
花上十几分钟完成女儿的早饭，营养又健康
用料：
2只鸡蛋
2片火腿
20g面粉（过筛）
20g牛奶
20g玉米油
少许盐
做法：
2只整蛋加少许盐搅拌均匀，加入20g牛奶、20g玉米油继续搅拌均匀。
将面粉放入搅拌好的蛋液上下搅拌不要打圈搅拌，搅拌至无颗粒状态

将搅拌好面糊放入平底锅待观察表面状态翻面，放入提前加热好的火腿片，涂抹些番茄酱即可卷起
整成自己需要的造型，表面淋上沙拉酱、番茄沙司即可
绿野仙踪水果生日蛋糕
学习烘焙后终于等到今年的生日可以亲手为自己做一个生日蛋糕了~
再粗糙的外表也是迄今最爱的一个蛋糕
今后的每一年都要为自己，为我爱的人亲手做生日蛋糕！

为蛋糕起了个略文艺的名字——绿野仙踪。
蛋糕胚用了这个方子，酸奶蛋糕，很赞！http://www.xiachufang.com/recipe/95705/
用料：
猕猴桃
6寸酸奶蛋糕胚
200g淡奶油
20g砂糖
火龙果
橙子
蓝莓味和抹茶味各一盒Pocky饼干棒
适量杏仁片
做法：
6寸蛋糕胚分成两片或者三片，冰箱冷藏3,4小时，水果切薄片备用
鲜奶油加砂糖打发，一定要打发到纹路清晰，打蛋器拉起直立小钩的程度，我就是打发不够以至于裱到后面奶油都化了。。有时间的话可以打发好在冰箱冷藏一两个小时再开始裱
奶油抹在一片蛋糕顶部，然后均匀放上水果片，再抹奶油，然后放另一片蛋糕，重复同样步骤
蛋糕周围抹好奶油后装饰pocky就可以了，可以再撒点杏仁片丰富味道
榴莲芝士饼
榴莲控必吃，在家轻松搞定，我是真的特别喜欢吃榴莲，只要是关于榴莲的东西我都爱，自己做的馅又足，满满的芝士爆浆榴莲，实在是太好吃啦～再也不用出去外面买了，做法也很简单
用料：
120马苏里拉芝士
80榴莲肉
2克盐
100克高筋面粉
60克温开水 
1克酵母粉
10克黄油
1个鸡蛋 
做法：
准备食材
面粉加入酵母粉跟盐
面粉里少量多次加入温开水搅拌（温开水根据自己的情况加入）
搅拌成絮状就可以揉面团了
继续加入黄油混合揉成团（黄油也可提前软化成水状先加入面粉里搅拌也行，我是嫌麻烦就直接放进面团揉了）
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发
面团醒发一个小时（面团看起来比之前膨胀一些即可）
发酵完成后排气再揉成光滑的面团，然后再擀成圆饼状
铺上一层马苏里拉芝士碎
再铺上一层榴莲肉
再加一层马苏里拉芝士碎
用包包子的手法全都捏起来收口
封口朝下摆入烤盘，刷一层黄油，面饼表面戳几个小洞排气，轻轻拍打拍扁
烤箱上下层200度温度预热10分钟，放入烤箱烤20分钟（每个人烤箱情况不一样，自己根据烤箱的温度调节）
烤20分钟后拿出来刷层蛋液继续烤至表面金黄色
香喷喷的出炉啦，满满的榴莲香味（这次我擀的皮有点厚，稍微薄点口感更好吃）看个人口味吧
墨西哥鸡肉卷
Burrito
KFC推出的墨西哥鸡肉卷的原型
也就是卷起来的Taco
通常馅料会更丰富一些
墨西哥鸡肉卷最重要的东西就是酱料
其他加上自己喜欢吃的蔬菜肉类
卷吧卷吧
大口吃掉
用料：
1张全麦玉米饼
数片火腿
奶油生菜
土豆
鸡蛋
蓝纹奶酪
洋葱
盐、辣椒籽、黑胡椒
做法：
准备食材
土豆煮熟之后，过凉水剥皮切成小块备用
煮熟之后过凉水，剥皮会更轻松哦
平底锅加橄榄油，洋葱炒香，再加入切块的土豆翻炒，翻炒至土豆焦黄
加入打好的鸡蛋液翻炒，记得加盐和胡椒调味哦
卷饼加热，注意时间不要太久，不然饼里水分蒸发就不好吃了
再把切好的生菜丝、洋葱、火腿和炒好的鸡蛋土豆通通卷起来
煎胡萝卜丝饼
用料：
两根胡萝卜
适量面粉
两个鸡蛋
少许盐
做法：
洗净的胡萝卜擦丝
加入两个鸡蛋  适量的面粉 盐少许
搅拌均匀
电饼铛放入少许的花生油   摊入适量的胡萝卜丝  煎之
营养金黄的胡萝卜丝饼出锅啦
三汁焖锅
今天这道菜是专门针对不吃辣的女儿改进版的，朋友们可以根据自己喜欢口味调整。喜欢辣味的我已经备注在步骤里面了！朋友们快快行动吧
用料：
12个鸡翅
500克虾
1个红薯
1个土豆
1根胡萝卜
2根芹菜
1个洋葱
1茶勺盐
2勺生抽
3勺蚝油
3勺甜面酱
3勺蕃茄酱
3瓣大蒜
5克姜末
半根葱
30克黄油
2勺料酒
做法：
鸡翅洗干净控水，在每个鸡翅上划两刀，以便更好地入味。
加入姜末，蒜、葱、一勺生抽和一勺料酒拌匀腌制半小时以上。通常我会加辣椒粉的，因为女儿不吃辣，就没有加，朋友们可以加滴。
海虾洗净后挑虾线，用一根牙签在虾背的第二节上部刺入慢慢的挑出就可以把整条虾线取出，朋友们要有耐心哦👍然后加一点姜和料酒腌20分钟。
然后所有的蔬菜都切大块放入一点盐和食用油拌均匀。还有自己喜欢吃什么蔬菜都可以用滴，但是红薯🍠和胡萝卜🥕是我最爱💖
锅中放入黄油，我用的是无盐黄油，如果没有用食用油也可以。
加入蔬菜炒大概5分钟左右。
上面放入腌制好的鸡翅。加盖小火焖10分钟。这时候我们可以开始调三汁了：蚝油3勺+甜面酱3勺+番茄酱3勺+生抽1勺+5勺水。甜面酱也可以换黄豆酱和郫县豆瓣酱喜欢辣的朋友可以用。我女儿喜欢甜面酱的甜味。
这是焖了十分种左右的鸡翅，
虾直接放在鸡翅上。
加入调好的汁，在继续焖10分钟左右。这时候可以尝一下味道，也可以根据自己喜欢的做调整。
出锅啦
小岛老师的香草布雷茨饼干
配方来自《小岛老师的点心教室》黄油和鲜奶油做得小饼干，香草浓郁，不用打发黄油，没有蛋～
用料：
60无盐黄油
1/6根，大约3厘米的一小截香草荚
38糖粉
少许盐
25淡奶油
100低粉
做法：
准备工作：1.黄油软化，淡奶油回室温；2.低粉过筛备用
黄油软化至手指可轻松按压出痕迹，加入香草籽，用刮刀拌匀
加入糖粉和盐，搅拌到整体颜色发白
少量多次加入淡奶油，直到搅拌均匀
加入过筛的低粉，搅拌到无粉状态，赶出空气，使面糊形成柔软的面团
装入装有中号圆嘴的裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出布雷茨的形状
烤箱预热165℃，烘烤12分钟左右，饼干底部边缘上色，表面稍稍变黄即可取出冷却
小美版橙汁
比原汁机好的一点是果肉也吃下去了
用料：
4个 约600橙子
25克冰糖
500克水
做法：
橙子去皮 一切四
把冰糖放入主锅以 10秒/速度10 磨成粉
放入橙子和水 以10秒/速度10 打碎 喜欢吃更细腻点的可以增加时间
倒入杯子 开喝
十香菜
节后，筒子们肯定是想多来点素的，所以这头一道，便为亲爱的筒子们送上我家乡菜——外婆称之为“十香菜”的素什锦，筒子们肯定是想多来点素的！
而且，春天也近了，正是各种蔬菜新鲜上市的时候，正好为做这种美味提供了丰富的原材料。
用料：
木耳
面筋
芹菜
荠菜(可用菠菜)
黄豆芽
冬笋
芽菜(可用雪菜)
豌豆苗
胡萝卜
黄花菜
盐
鸡精
酱油
香油
做法：
各种食材摘洗干净，芹菜、黄花菜切寸段；面筋撒成小条；胡萝卜、冬笋、木耳切丝
锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，取一大盆，炒好一样，往里放一样
炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时，只要放入盐调味；炒芹菜时，除了放盐之外，要放少许的糖；炒面筋时，需要的调味料只是酱油和糖
将所的食材分别炒好后，全部拌匀，再加入鸡精、淋入香油，拌匀即成
可一次多炒些，用保鲜盒装好放在冰箱里，吃时盛些出来
樱花慕斯蛋糕
用料：
250克消化饼干
90克黄油
500克奶油奶酪
500克凝固型酸奶
250毫升淡奶油
80毫升全脂牛奶
10片吉利丁片
39毫升柠檬汁
44毫升朗姆酒
适量粉红色素
700毫升雪碧
120克白砂糖
若干朵盐渍樱花
做法：
一个朋友过生日，答应了给他做蛋糕，我也是第一次尝试做蛋糕，以前没有接触过，毫无经验。都是新买的工具。准备好材料和工具，我做的是10寸的蛋糕，我所用的材料做出来矮了一点，没有达到预期效果，建议如果要做10寸的话，材料多准备些，高一点后期彩带围起来要好看一点，我彩带宽度准备的是5厘米，蛋糕的高度大概是6厘米。
消化饼干敲碎，尽量敲细一点，不然颗粒太大了切出来不好看，容易碎。我这个纯用手敲的，因为没有磨粉的机器，敲了我一个多小时。
黄油放到碗里，隔水融化。
搅拌均匀
建议在模具底盘垫上一层油纸或者铝箔，保鲜膜也行，因为方便后期从模具上面转移到蛋糕盘上，不然不好弄。我直接把铝箔裁成圆形垫在下面了
拌均匀的饼干倒入模具压实，放冰箱冷藏30分钟以上。我提前围上了透明围边再做蛋糕的，因为用的活底模，担心到时候脱模不好 蛋糕边弄得都不好看了，要送人的，所以直接围边做。
准备好80克糖 还有柠檬汁和朗姆酒 
奶油奶酪加入80克白砂糖 隔水加热 打至顺滑 然后加入柠檬汁和朗姆酒 ，加入酸奶打至均匀即可。
有一步忘了拍了，直接写上，80毫升牛奶加250毫升淡奶油，放入泡好的吉利丁片7片，隔水搅拌至吉利丁片融化，这里要注意一下 吉利丁融化温度不要超过80度 不然影响后期凝固。倒入搅拌好的奶油奶酪中，搅拌均匀。不用再打了。
倒出一半用粉红色色素调上，然后从冰箱里拿出模具 倒入模具中 震荡出气泡。放入冰箱冷藏两个小时以上。这期间还剩下一半奶酪糊，温度不能让它低于20度以下 不然等待中它就会开始凝固，期间要用热水隔水加热搅拌一下。别太热，影响吉利丁效果。
把剩下的奶酪糊倒入模具，震荡出气泡，冰箱冷藏两个小时以上
盐渍樱花用冷水泡开，冷水很难泡开，但是不容易褪色，最好不要用热水泡，容易褪色，褪色樱花就不好看了。
我用冷水泡的 大概折腾了一个多小时，中间换3次水，不然会很咸的。动作幅度轻一点，先装水，再把樱花放到里面。千万别对水龙头冲啊。
忘了拍，雪碧摇到没气，一定要没气啊，不然一会儿做镜面全是小气泡。加入30克白砂糖，放入泡好的吉利丁3片，隔水加热至吉利丁完全融化，放凉倒入冷藏好的蛋糕中，做镜面层，然后挑选出泡的比较开的樱花，用筷子夹，放入镜面层中装饰，记住刚摆好的樱花千万别马上放入冰箱，它会动的，要等一下，静置半个小时左右，等雪碧层稍微凝固一点，再放入冰箱，冷藏5个小时以上。
拿出来脱模，因为是要送人的，我提前用了围边，所以不用担心脱模会难看。做完了才发现我模具底是反着用的 所以最底层的饼干底凹进去了，我最后用抹刀和手把它转移到蛋糕盘上去的，真是，佩服自己。高难度。
转移没有毁掉简直是万幸啊。
最后用丝带围住 用蝴蝶结包装
成品。第一次做蛋糕比较成功。朋友们都说好吃😋，开心。做矮了有点小遗憾。要是奶酪层能露出来就更好了。
小米粽子糖尿病
我妈妈包粽子，特地给我老公包了小米粽，我老公喜欢吃粽子，不过现在只能一次吃一个，小粽子
用料：
100克糯米
500克小米
500克肉
5个毛芋
若干粽叶
适量盐
做法：
尽量挑瘦肉
家里自己种的毛芋也是我老公大爱，糖尿病可以吃
小米多，糯米少，小小一个，代替主食，早餐吃，搭配一瓶低脂奶，糖尿病人吃一个就够了
都是我妈妈发的图，煮好真空包装快递下来，我们热一下就可以吃了
筒骨汤
想吃骨头汤了
用料：
一根筒骨
若干虫草花
若干生姜
少许盐
做法：
用炖锅烧水煮沸，加入切好洗净的筒骨，生姜。煮三五分钟，将筒骨捞出，倒掉炖锅中的水。
将焯水过后的筒骨放入炖锅，加生姜、盐少许。加水至没筒骨。
将虫草花用水洗净，加入炖锅。
炖汤煮两小时，即可食用。
南瓜软麻花
自小就喜欢吃麻花，脆的、软的我都喜欢，软麻花比较难买到，印象中卖软麻花的都是大叔，推着一个玻璃柜子满街吆喝，听到了叫卖声，我就嚷嚷着要母亲买。软麻花色泽诱人，拿在手里很大一根，又香又软，掰开还拉丝，吃完满嘴油光，好吃极了。结婚以后就没见过沿街卖麻花的商贩了，凑巧的是那个时候我对美食很感兴趣，特别是志宝出生后，家里的面点都是我亲手做的，从没在外面买过，因为爱吃老式软麻花，所以我经常用它做早餐。早餐吃油条还不如吃软麻花，自己做的软麻花吃起来一点都不油腻，老人小孩都爱吃呢！我今天教大家做的软麻花里加了南瓜，色泽更加诱人，营养价值也翻了一番，口感比原味的好吃。 大家一起来看做法吧！
用料：
500克金龙鱼高筋面粉
2个鸡蛋
220克南瓜泥
75克细砂糖
5克酵母
10克玉米油
10克白芝麻
做法：
首先将南瓜去皮洗净切成薄片，然后放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉高火叮6-8分钟。
南瓜叮熟后用料理机打成细腻的南瓜泥，南瓜泥放凉后使用。
接着将金龙鱼高筋面粉倒入面包机里，用高筋粉做软麻花，麻花的口感更有嚼劲，然后依次加入鸡蛋、南瓜泥、酵母、细砂糖和玉米油。
用面包机揉成光滑的南瓜面团。如果没有面包机，用手揉光滑即可。
不要取出南瓜面团，让它在面包机里室温发酵至两倍大，扯开发酵好的面团，呈蜂窝状即可。
取出发酵好的南瓜面团，撒上少许面粉揉光滑。
滚圆后称重，分成10个均等的小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
然后擀成牛舌状。
翻面后长的一边朝下，从上往下卷成长条状。
取一个面团搓长，然后对折。
卷成麻花状。
再折成8字，一头塞进洞里，收口捏紧。
盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
在发酵好的面胚上喷少许水，撒上少许白芝麻。
放入油温4成热的油锅里，小火慢炸。
一面炸至金黄后，再翻一面炸香，炸至两面金黄后捞出控干油。
放凉后就可以吃了。
太香了！
馋人不？
蜡味糯米竹筒饭
自从看了＂爸爸去哪儿＂驿宝贝天天念着要吃竹筒饭，还有几天就开学了，当妈的做饭节奏变快，每天美味得天天变。
用料：
约两碗米饭的量粽米，大米各半
一根深圳喜上喜看肠
半个(喜欢就一个)土豆
几朵香菇
适量香葱
适量生抽
适量盐
适量鸡粉
适量姜
2一3个竹筒
做法：
如果是新竹筒洗净后，用开水烫好备用，竹筒可以反复使用，可蒸蛋，蒸排骨。
糯米，大米各半，洗净用水泡半个小时备用。
香菇提前泡发，时间不限，泡香菇的水留着加在米中。
土豆、香菇、香肠、葱、姜切丁切段备用。
我用的平底锅，热锅加油，放入葱姜爆香。
香肠入锅炒2分钟。
依次加入香菇，土豆炒3，5分钟。炒出香味土豆也可换成胡萝卜，土豆我只用了半个，其实应该放一整个，做好了真好吃。
将提前泡着的米水倒入锅中，水比米高点就好，也可把米水滤掉，将香菇水倒入，这样米饭会更有香味。
水适量，不要太多，要不蒸出来的饭太烂，没有劲道。根据个人平时喜欢的口感来加水。
加生油
加适量鸡粉
加适量盐，翻拌关火。
这时米粒吸收了烫汁，将它们装入竹筒中。
七、八分满都可。
盖上盖
大火蒸45分钟，驿妈家的竹简直径约11厘米，买时特地用尺子量了现用的碗。
取出，加几根自种的白菜上桌。
软糯、香。驿宝吃光并在竹筒刻上自己的名字。哈哈哈，个人专用。
第一次写菜谱，谢谢围观，谢谢点赞。
端午美食新吃法，五福糯米蛋祝你安康
端午节来啦～你是不是在考虑端午除了粽子还能吃什么呢？今天hoyaa将教大家做一道“端午五福糯米蛋”，让端午美食来点新花样，特别是钟情于肉粽的小伙伴们更可以尝试一番哟～
用料：
100克糯米
6个生咸鸭蛋
80克五花肉
6朵香菇
适量玉米粒
半根胡萝卜
1根香肠
1勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
2勺白糖
1.5勺生抽
1.5勺老抽
做法：
备好食材，香菇、胡萝卜、香肠切丁，五花肉去皮切小块备用～（糯米至少提前泡3小时）
将切好的五花肉块加入1勺料酒+半勺生抽+半勺老抽，搅拌均匀，腌制20分钟备用
接着将糯米、腌制好的五花肉、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁倒入大碗中
加入1勺老抽、1勺生抽、1小勺盐、1小勺鸡精、2小勺白糖
然后搅拌混合均匀备用
接着开始处理生咸鸭蛋，将蛋敲出小洞后，轻轻将蛋壳剥开，剥出如图的圆形小口
随后将蛋清倒出（尽量要倒干净）
只剩下蛋黄在蛋里面就OK啦
接着我们将拌好的馅料装进鸭蛋里（不要装的太满，因为米会膨胀）
然后用锡纸包住整个蛋
上锅，将包好的鸭蛋放入蒸锅中，盖锅盖，水开后50分钟即可出锅
热气腾腾的糯米蛋出锅后稍稍放凉
对半切开，蛋黄的红油马上溢出，咸香软糯的端午五福糯米蛋就大功告成啦
软软糯糯，一口就能吃到丰富的食材，散发着五花肉，香肠，香菇的香气，搭配上玉米和胡萝卜的清甜，所以美味都锁在这颗蛋里～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
驴打滚儿
北京牛街的驴打滚儿是爸爸最爱吃的，口感是香、软、糯的，很多街边小吃，饭馆做出来的驴打滚儿外皮是Q弹的，不是老爸爱吃的口感，我经过反复试验总结了与牛街相似度一致的驴打滚儿外皮，非常好吃，大家可以试试。这个是制作2个卷儿的量。
用料：
250克圆糯米
水
红豆沙（水性）
黄豆面儿
做法：
糯米提前一晚泡好，大概8小时，之后用电饭锅，水刚刚没过糯米就好，我拍照片的话会因为角度问题误导大家，只要记住刚刚没过就可以了。
米饭程序就可以，结束后用铲子翻拌，加一汤勺起酥油或者2茶勺玉米油，带上手套使劲揉匀
但这个状态就可以了
用不用寿司帘都可以，主要是得有保鲜膜，铺一薄层
我直接买的牛街的豆沙，不那么甜，自己熬也可以，太麻烦了，也可以买京日的，不要买那种油性的做蛋黄酥的那种，要买水性的沙沙的才好吃。
前方准备好黄豆面儿，如果大家买生的，用小火炒一下，或是盖保鲜膜蒸10分钟，也可以买熟的。
卷起来就滚一滚吧
切段儿
看组织，是不是很棒
京日的就是这种，8块钱1袋，500克，也还不错。
土豆木耳胡萝卜茭瓜饼
用料：
半根胡萝卜
四五朵木耳
半根茭瓜
1个土豆
1-2根细火腿（火腿肠）
一个鸡蛋
适量葱花
适量面粉
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
做法：
木耳提前泡发切丝，胡萝卜，土豆，茭瓜用擦丝器擦成丝，火腿切丝葱切碎放盆里备用
加入适量黑胡椒粉，白糖，盐，打入一个鸡蛋拌匀
再加入适量面粉，不需要太多，刚好裹住这些菜丝就可以了（不建议提前拌好，那样会出很多水，口感就会打折扣）
不粘锅放油（稍微多点）
因为里面放了木耳，所以煎的时候会噼里啪啦响，煎至两面金黄就可以了
既快手又营养的早餐O(∩_∩)O
零基础美式青柠风味烤鸡翅
零基础零基础 
鲜嫩多汁 西式风味
经验味蕾 
值得一试
用料：
8个鸡翅根
2克盐
1勺味淋（料酒）
五克辣椒仔TABASCO
10克纷乐味美式青柠风味辣椒汁
50克南瓜（可选）
做法：
翅根洗干净
加入2克盐 一勺料酒或者味淋 
加入10克纷乐味美式青柠风味辣椒汁 腌制 建议提前一晚 放冷藏
空气炸锅 铺上南瓜片 放上鸡翅
180度15分钟
翻面 再来十分钟
开搞 吃的时候再加入TABASCO 风味十足
海鲜炒面+海螺汤
用料：
1个鸡蛋
做法：
做法如上
做法如上