xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣麻辣香锅
想吃就做啦，好吃的不得了，吼吼
用料：
10只虾
3片姜
2个土豆
5朵香菇
10朵木耳
50克腐竹
10克海带
1个洋葱
1个番茄
3个青椒
5个牛肉丸
50克绿豆芽
半个包菜
1包方便面
海底捞麻辣香锅调味料
2勺料酒
20克食用油
做法：
清洗蔬菜，洋葱，青椒，番茄，土豆
包菜
香菇，豆芽，牛肉丸
虾头去掉，抽掉虾线，加上料酒腌制
把包菜，腐竹，香菇，海带丝，木耳，豆芽煮熟
锅内放油，土豆煎熟
姜片爆香，加入虾子炒熟，加入洋葱和香菜杆，翻炒出香味
加入各种菜
加入海底捞麻辣香锅调味包一袋，里面有干辣椒，做的时候没看到😂😂
翻炒5分钟  大火，加入方便面
中火翻炒10分钟熟透，加入香菜葱花，铲出。超级美味哦
红枣山药鸡蛋糕
记录一下菜谱备忘
用料：
150g山药
2个鸡蛋
3颗红枣
做法：
山药蒸熟；红枣焯熟泡发，去皮去核。
混合一起倒入搅拌机搅拌成糊状。
盖上盖子大火蒸20分钟，时间到后静置片刻后再揭盖，防止遇冷回缩。
蜜豆手撕包
丝丝缕缕 充满奶油香气 手撕面包有着它无可替代的诱惑。
夏季开酥的确不是很适合的季节 参考爱和自由老师的蜜豆金砖做法 两次折叠比丹麦面团相对简单 操作正确 一样可以做出美味手撕包……
用料：
面团
375克高筋面粉
125克低筋面粉
10克速效干酵母
50克砂糖
6克盐
15克奶粉
75克蛋液
25克炼乳
205克水（夏季用冰水）
40克黄油
裹入油
225克片状黄油
馅料
适量蜜红豆
做法：
所有材料混和，将面团揉至完全阶段。注意夏天为了控制面温 要用冰水。
压扁，放入保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟。
冷冻面团期间 将冷藏的片状黄油取出，擀成正方形。然后将冷冻好的面团也擀成正方形，约片状黄油的两倍大。将片黄放在面团中间。
面团的四角向中间折，并将接缝捏紧。
将面团转90℃。
将面团擀长。
自左1/8处，右3/8处向内折，接缝处并拢。
然后再对折，这样就完成一次4折 。转90℃
延长边的方向擀长。
从右1/3和左1/3处向内折。
这样就完成了一次3折。
将面团擀至2cm厚，放冰箱冷冻20分钟。将面团切成约
5cm宽的长条。
此配方量可以做5个，我想做3个，所以只切了面团的3/5，余下的2/5保鲜袋包好，放冷冻下次做。
将切好的面条均分3等份，每份约220克。将面团排好，每条与每条稍重叠，用手拉两端让它变长。
从中间均切两半，将上半部转一下 使切断端平齐。用手压扁，下面尾端摆适量蜜红豆。
由下向上卷起。
全部卷完，收口在下。
放入模具。
最后发酵至8分满。现在夏季 我就是室温发的，发酵温度高 黄油会化。
预热好的烤箱，200℃ 30分钟。
自制番茄酱
用料：
3斤西红柿
120克冰糖
半个柠檬
适量盐
做法：
番茄烫水去皮，跟冰糖，一起放入破壁机搅碎，番茄本身水份很多，破壁时不要再加水了，
搅拌1分钟
加入盐，柠檬汁，然后继续翻炒，中小火翻炒，
炒至粘稠即可放凉装瓶，瓶子一定要洗净，烫煮1分钟以上
香肠蒸菜花
超——级——下——饭！
用料：
菜花
半根，必选广式香肠广式香肠
干辣椒、二荆条都可以葱、姜、蒜、辣椒
生抽、老抽、料酒、盐
做法：
菜花处理成小块，用辣椒碎，少许盐、拌匀入味做底
撒一层蒜片、姜丝
香肠切片，均匀铺一层
淋一点点生抽、老抽、料酒，少量的水在香肠上。
（或者可以拿个碗，用少量水把生抽、老抽、料酒调匀再淋在上面，这样会均匀）
最后上蒸锅，撒葱花，增香的，如果不喜欢吃葱可以忽略～等水开上汽后，换小火，大概5分钟——8分钟左右就可以了，如果菜量大或者菜花掰的比较大，香肠切的厚，可以再多蒸一下，灵活调整时间
试了几种香肠，觉得广式香肠的味道最搭，蒸过的口感也最合适，肉香混着调味汁蒸过的菜花，既有口感，味道又有层次，重点是香肠和菜花都不油腻，尽情吃啊～
姜葱炒花蟹
小时候家里条件不是很好，一年也吃那么一两次，现在长大了，学会做这道爸爸的拿手菜，即使爸爸不在身边，也会想起他一点点教我做这道菜的情景。
用料：
适量姜
适量葱
酱油
料酒
盐
一勺淀粉
蟹
蒜
一小碗水
做法：
买回花蟹，不要解绑绳子，首先把钳子剁掉，以防自己被夹受伤
用刷子大力刷洗蟹身，掰去腮，心脏等不干净的，把蟹壳和蟹身分开，剁开两半
起锅烧油，放入姜，蒜爆香，倒入处理好的花蟹
翻炒几下，然后倒入料酒去腥味
倒入一碗水，加盐、酱油调味。
待蟹熟后，将淀粉兑水倒入锅里翻炒，最后放入葱段即可
蒜苔炒肉
好久没做了 自己做了一次 没想到做出了心心念的小时候的味道
用料：
适量酱油 醋
克前腿肉
适量盐
一小把蒜苔
适量葱姜花椒
做法：
1.先放油烧热后，放花椒爆香
2.放肉肉片炒熟，加酱油上色
3.放入蒜苔翻炒
4.盛盘前加入醋提味
就是辣么简单！
🍤虾仁蛋炒饭🦐
新手上路，也可以完美演绎
用料：
6只虾仁
2根葱
2个鸡蛋
1碗米饭
3克盐
8克油
做法：
照片上有步骤
照片上有步骤
照片上有步骤
照片上有步骤
完美演绎
香煎秋刀鱼
以秋刀鱼为原料，制作简单方便的一道家常菜。香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。
用料：
4条秋刀鱼
4克盐
适量(根据自己口味)椒盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
两勺蒸鱼豉油
两勺醋
两勺料酒
适量生姜
适量蒜头
做法：
秋刀鱼洗净并用厨房纸巾吸干表面水分，将盐、椒盐、黑胡椒粉、孜然粉、料酒均匀涂抹到鱼身上，腌3小时以上，入味味道更好！
放适量油加热，放入适量生姜，蒜再放入腌好的秋刀鱼小火慢煎，再放入蒸鱼豉油和醋煎至两面焦黄即可！快吃完才想起来拍照，味道不错(⊙o⊙)哦！！！
覆盆子枸杞茶
养颜补血，三分钟搞定，懒人养颜必备噢
用料：
芸食枸杞
进口覆盆子
温水
做法：
备好素材，枸杞覆盆子适量洗净，加入温水泡开
三分钟搞定^_^
韩式辣炒年糕
用料：
克年糕200
克韩式泡菜100
胡萝卜半根
洋葱1/4
韩式辣椒酱2勺
韩式大酱1勺
糖1勺
韩式辣椒面少许
勺生抽，盐适量
做法：
1）将泡菜切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝
2）将胡萝卜丝，洋葱丝，泡菜片煸炒起香
3）放入少许生抽
4）另取一个干净的锅放水烧开，将手指年糕放入煮软备用
5）将煮好的年糕放入煸炒的蔬菜锅中，放韩式辣椒酱，韩式大酱，韩式辣椒面，放糖和水煮至汤汁浓稠即可
芹菜炒肉
用料：
2颗芹菜
500g猪肉
1g生粉
适量油
一小勺盐
半勺白沙糖
做法：
芹菜洗干净切断，去掉叶子和根部
放生粉和盐腌一下猪肉 15分钟左右
肉腌好后，下油锅炒到7成熟后出锅
热油锅，炒芹菜，炒至有芹菜香味飘出
加入适量盐和半勺白糖，倒入事先炒了7成熟的猪肉一起翻炒
五香瓜子
用料：
500克生葵花籽
15克盐
3粒八角
1勺（吃饭用的小勺）花椒
1勺小茴香
2小段桂皮
4~5片甘草
做法：
将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
将香料直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分
剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了
将煮好的瓜子放入袋子里（只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环），将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面
没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒
超级入味的羊肉焖面
封面图来自网络
用料：
⭐️炖羊肉部分⭐️
450g羊肉（块状）
一颗洋葱
两颗八角
两片生姜
两瓣蒜
两大勺孜然粉
一大勺豆豉
一小勺辣椒粉
一小勺欧芹
一小勺黑胡椒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
⭐️煮面部分⭐️
粗面
胡萝卜
芹菜
一小勺老干妈
做法：
腌肉：盐，生抽，蚝油，油，料酒（如果有的话）
炒香蒜，姜，八角，再炒洋葱，加点盐
下入羊肉，酱油，蚝油，黑胡椒，炒至变色
加水至没过羊肉，放入孜然粉，豆豉，辣椒粉，生抽，炖一个半小时。
羊肉炖到只剩一点汤，但是不多的时候，另外烧一锅水，胡萝卜，芹菜切丁

胡萝卜下水煮，再下面条（我用的是粗一点的面，吃起来劲道），面条煮软了点后，倒出大部分的水
加入部分羊肉和汤汁，再加入芹菜，煮至汤汁浓稠，为避免粘锅，时不时搅拌一下
装盘，边上佐一勺老干妈，开吃！
全月鸽子汤
用料：
1只鸽子
2片老姜
1段葱
2000毫升水
做法：
取已宰杀处理干净的鸽子一只，浸泡在水中20分钟。泡出血水，切块备用
取砂锅，加入2000毫升的清水，放入待煮的鸽子块，大灶火烧开。改中灶火5分钟，捞出清洗干净
取砂锅加入2000毫升水，加入鸽子，葱段，姜片加入，盖上锅盖，大灶火煮开后五分中，小火30分钟，出锅前可以加入少许的青菜


（胡萝卜，娃娃菜。白菜叶）
牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）
从不会做馒头  到现做出光滑松软的馒头  感觉很有成就感    怎么做出这么光滑馒头的   跟大家分享一下  以下省时省力的揉面方法   面团如何揉光滑   一次性发酵😊
用料：
250克中筋面粉
50克白糖
2.5克酵母
125克牛奶
做法：
揉成团  静待10分钟（夏天白糖 酵母不用化开  直接放进去  冬天牛奶加温 酵母放进去化开）
揉2～3分钟  在静待10分钟（盖上保鲜膜）
在揉2～3分钟  看起来很光了
分成13份  每份33～34克   滚圆  盖上保鲜膜静待5分钟
每一小份   每一小份哦  揉1分钟左右  撒少许面粉防粘（揉50次以上哦  100次最好了 如果你不累的话😬）
然后四周像内按   在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆  能滚圆就好 按各自的方法来吧🌚（每次为了做这馒头  都要牺牲我的手指甲🌚  全剪光  为了做出完美的光面💪  不然有指甲印😂）
全部揉好 滚圆就OK了  
夏天自然发酵  冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵  发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的  发酵时间短点  想要松软点  就发酵久点  看下下图👇）
大火烧开   转中火蒸10-12分钟  关火  等3～5分钟在开锅盖

非常松软  还有牛奶的香浓😋
  这是

一个发酵时间短点 （上面 ）组织细腻 
一个发酵时间长点 （下面 ）组织蓬松
看各自喜欢  吃那种类型😂
腊肠炒黄豆
用料：
少许生姜大蒜
一小饭碗黄豆
半截腊肠
看个人喜好放青椒，红干辣椒
做法：
备料：腊肠切小块，姜蒜辣椒切碎
黄豆挑选好后，过水洗一下就放入锅中。在锅中翻炒两三分钟，水几乎干了，加少许油～小火慢炒。至图片颜色（黄带点点黑），盛出至碗里。
再放点点油，姜蒜翻炒。加入腊肠，出油后加如辣椒～翻炒几分钟，均熟后加半碗水，水开后～倒入黄豆。
可根据个人喜好加点酱油及醋～出锅
天麻炖乌鸡
天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。天麻的功效主要为祛风湿，止痛、行气活血。具有助阳气、壮身延年、长阴肥健、补五劳七伤、通脉开窍等作用。
天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
用料：
一只乌鸡
50克天麻
少许葱
少许姜
做法：
乌鸡用开水焯过，除去腥气。
把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。
将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。
凉拌蝴蝶面
夏天没时间做饭，在超市买了好几天凉拌蝴蝶面了，想想不如自己做还不用添加防腐剂
用料：
自己掌握蝴蝶面
一罐玉米罐头
两小罐金枪鱼罐头
少数青豆
四分之一洋葱
三分之一红椒
一根胡萝卜
做法：
准备好材料
蝴蝶面煮熟。
红椒，洋葱，胡萝卜切丁过水，也可以煮熟。
因为我发现家里的橄榄是有核的，所以就没切进去。把所有的配料都拌进去就完成了。
其实青豆和胡萝卜是在冰箱里找到的冰冻的蔬菜包里的。
要是有土豆和鸡蛋会更好吃的。同样是切成小丁，吃的时候到点橄榄油和蛋黄酱哟～
你看，三顿饭就准备好了…
五香花生
小时候的味道
用料：
500克花生
两三片香叶
20粒花椒
一小小块桂皮
多些克盐
1个八角
两三勺生抽
两三片姜
做法：
新鲜花生清洗干净，把花生头捏开，花生和准备的材料放锅里，兑水，烧20分钟。泡时间长些，花生入味好吃。
【独家臊子】
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
葱姜蒜、肉糜、料酒、生抽、老抽、耗油、
芝麻油、生粉
做法：
懒人必备!臊子炒个一小碗，懒的炒菜时就各种拌饭、拌面。。。1、葱姜蒜剁成蓉备用。
2、锅入油，小火煸香葱姜蒜，加入肉糜，油温不要高，要不肉糜炒不散会结块。
3、加料酒、生抽、老抽、耗油、芝麻油、盐、红糖、少量水芡粉。
4、炒至收汁，出锅盛起。
香菇粉条炖鸡
用料：
半只鸡
8朵香菇
6片姜
适量料酒
适量葱
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量糖
2片香叶
1颗八角
3颗蒜
适量粉条
适量桂皮
做法：
1.鸡肉洗净晾干切块。
2.香菇洗净加水泡发。
3.葱切段，姜切片，蒜压扁，备用。香叶八角桂皮取出备用。
4.生抽老抽料酒倒出加入少许水备用。
5.粉条不用泡发，直接入汤煮熟更有味。
6.大火热锅，加油润锅。小火加入姜蒜八角桂皮翻炒。
7.小火加入鸡块和葱翻炒至鸡块变白。沿锅加入少许水避免太干。

8.小火加入生抽老抽料酒糖翻炒上色。

9.加盐入香菇，把香菇，水一起倒入大火烧开5分钟，撇去浮沫。
1
小火炖15分钟。
11.加入干粉条，炖5分钟。
咸泡饭
用料：
1碗米饭
青菜
肉丝
盐
肉汁
做法：
先将米饭放入砂锅中烧开碾碎；
然后将青菜剪碎放进去煮，煮开后改小火烧5分钟左右；
然后将肉丝和肉汁放进去加点盐调味；
小火烧10分钟就可以了。
芋 粿(居家版)
平时超爱的芋粿，这么容易！！
N次的成功经验哦(米：普通煮稀饭的）
用料：
拳头大小芋头
3🥄匙盐
250克大米
大拇指大小生姜
1勺白胡椒粉
做法：
大米洗净，泡30-40分钟，加入盐、生姜、白胡椒粉放入破壁机。
盐的量：三匙。少盐者可减量(本人是少盐者，此量不多)（太淡的，不好吃）
水：稍稍过米的量。(多了做不成型，太少了，怕机子坏了哈)用果蔬功能两次，搅拌。我家的果蔬功能是2分钟一次。
芋头切丝，蒸13分钟，备用
米桨
完成的芋丝步骤4+米桨 步骤5，调合成！（如何步骤的米桨太稀，方法：1⃣️芋丝：可以一半留用，一半压成糊！2⃣️可加少许面粉，不能多，建议2汤勺以内)
有点深度的菜盘，涂少少油
没烤盘，用普通盘子🥏、涂层薄油即可
小盘，我分了三份，因为想送邻居，！烤盘一份刚好厚度！（厚度，1厘米以内，手指厚为佳，别贪心，厚厚的，油炸后不美好)
表面调整平，蒸箱：90度25分钟！             明火蒸：中大火25分钟！效果一样。         (我两种都做过)
1⃣️蒸好 一定等：冷却了，倒取出！（可以忽略此图的咖啡☕️)
2⃣️切小三角，大火，等有些硬、变黄，翻一面.再2、3分钟(千万．千万．不要一直翻动它)就可以美味出锅！
秋日素食寿喜烧
和兔子结趁着休息做最喜欢吃的。双11刚刚购入的寿喜烧的汁，到货后试用了下。在这凉凉秋风的日子，一锅热呼呼的寿喜烧，素食甜甜的味道。暖心，有爱。
用料：
豆腐
魔芋
蓬蒿菜
胡萝卜
蟹肉棒
鱼竹轮
大葱
洋葱
开花小香肠
香菇
生抽
盐
糖
寿喜烧汁
做法：
先将所有食材洗净，切小块，洋葱垫低，其余按照造型放入小砂锅，有层次的叠放。胡萝卜切小花。厚度在1快硬币大小。
加入少许水，因我用的是很浅的小砂锅，蔬菜在煮的时候会产生水分，所以水量一定不要太多，水加到一半就好，然后放入寿喜烧的汁，大概是1大勺半左右，盐，糖和生抽在放入一些可以煮开后尝尝味道，在放。大火煮开，转小火，共煮15分钟左右。
煮过程中都是开盖哦！食材熟了后会塌下去一些。入味后超级好吃热乎乎的适合这个季节。
俄罗斯酸黄瓜
酸黄瓜口感酸酸甜甜，可以用来夹金枪鱼三明治，拌面条，当咸菜，酸脆爽，越吃越好吃！
用料：
6根旱黄瓜
5片香叶
200克黄冰糖
30克盐
半个圆葱
500ml米醋
1勺芥末籽
做法：
黄瓜洗净晾干，对半切开，圆葱切丝！
白钢盆中放入黄瓜、圆葱、冰糖、盐、香叶、米醋放入蒸锅蒸15-20分钟！
取出晾凉加入芥末籽放入密封盒，装入冰箱冷藏，大约20天左右就可以吃了，酸酸脆脆，搭配三明治或汉堡包🍔最好啦！
水煮鱼
水煮鱼得配料很多，做法都是一致的。慢慢学，不是很复杂。配料很多。
用料：
大草鱼一只。大小得二斤多的。
料酒 胡椒粉 淀粉
葱姜蒜
睥县豆瓣酱
好人家水煮鱼调料包
黄豆芽
豆腐
芹菜
干辣椒 麻椒
做法：
大草鱼一只。大小得二斤多的。
草鱼，先把头尾切掉，顺着中间的鱼脊骨把肉片下来。看着好血腥的说。都是为了吃货啊。人家不卖咱不买，人家不吃咱不宰。不是我的错。
阿门，愿鱼安息，赶紧投胎来世做美女报复我吧。
继续把鱼翅也片下来。这样鱼肉上就没翅啦。尽量讲解的细致点，希望大家能看明白，能学的会。
刀斜45度角切1厘米厚的片。鱼片要大点厚点吃起来才过瘾
鱼片切好了就腌制鱼片，料酒，胡椒粉，淀粉，盐少放点就可以。用手抓匀。腌制10分钟。放个鸡蛋清也可以。这是腌制中的鱼片，淀粉不要太多哦，多的话鱼肉就不细腻了。
准备炒料的料了， 葱姜蒜准备
睥县豆瓣酱，我用的水煮鱼得料火锅料也可以。因为这道菜不用浓烈的材料是压不住腥味得。特别是现在的鱼都是养殖的，腥味更重。用这些料加葱姜蒜爆炒后熬制的汤料煮鱼，香味十足，没一点腥味。
这包水煮鱼的料七块，成本又高不少
配料黄豆芽，豆腐，芹菜。在碗底铺上黄瓜条味道更好。
锅内放油，爆炒豆瓣酱，水煮鱼料和葱姜蒜。然后加水，放入鱼头鱼骨，芹菜豆腐黄豆芽都放进去。盐不用加，因为豆瓣酱和水煮鱼调料都含盐。
配料在锅内煮六七分钟，把里面的菜捞出，汤留锅里待用。
汤在锅里，菜在盆里。
这张拍的不清晰，每次做饭拍照都要洗手好多次。拍照上传都是用手机，很辛苦地说。
把鱼片放入汤中。煮三四分钟鱼肉熟了就可以。
把煮好得鱼肉和汤倒入盛菜得盆中。上面放干辣椒和麻椒。不是花椒是四川的麻椒。
刷锅放油， 把油熬到冒青烟的时候即可。
把热油浇在鱼片上面就大功告成啦。这道菜吃起来麻辣十足，清香浓郁。今天买的芝麻忘记放了，要不然更好看更好吃。
吐司肉松卷
参考Mariana雯的做法，稍调整自用。
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量葱末
适量黄油或植物油
适量香甜沙拉酱
做法：
鸡蛋打散加入火腿丁和葱末搅匀，吐司片一面裹蛋液火腿丁和葱末放入锅内煎至金黄出锅。
在没有蛋黄液的另一面涂抹沙拉酱，铺一层肉松（可以再放1.5片芝士片，1片太小铺不过来，也可以不放）卷起，两头涂抹沙拉酱再粘点肉松就ok了。可以再挤点番茄酱。
我家老爷子不吃肉，蛋液没加火腿肠，没铺肉松，就中间裹了油条。下次蛋液中可以放点西红柿丁。
超级简单自制口红唇膏
北方的秋天很干燥，自己做唇膏放心，可以给娃用。送给亲朋好友也是一片美好的心意。
自己爱好收集口红，自从开始战战兢兢的第一次自制口红成功后，一发不可收拾，做了好多次，送给亲朋好友。打算以后继续升级材料方法，说不定能做出比买的大牌更适合自己的呢。
可在淘宝购买：白色蜂蜡（口红用），黄色蜂蜡（唇膏用），带嘴小烧杯，口红模具，口红色粉（1克大约可以做5支口红）
用料：
15克食用初榨橄榄油
5克白蜂蜡（唇膏用黄色蜂蜡）
3粒维生素e胶囊
1滴精油
1克口红色粉（唇膏不需要色粉）
做法：
提前用酒精棉签消毒口红或者唇膏管。
用厨房秤量好橄榄油，蜂蜡，放入烧杯，再加入色粉，刺破维生素e，一滴精油都放入烧杯
在锅中隔水加热，用小刷子或量勺搅拌所有东西融化
将融化后的溶液倒入模具，速度要快，但要仔细，不要倒出模具，有嘴烧杯这时候最好用。倒好后将模具放入冰箱冷冻室。
等待成型的时候可以趁热收拾。
等二十分钟后拿出模具，将口红管旋转到最外面，去掉模具金属环，用点力气套进膏体尾部，小心拉一下模具塑料边，让膏体里面进空气。将口红管慢慢往里旋转，
一般来说，很好脱模。
将做好的口红放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上，第二天即可拿出来用。
牛腱红烧鹌鹑蛋土豆
用料：
克牛腱800
个鹌鹑蛋20
个土豆1
克冰糖少许
勺老抽1
个八角3
根葱2
片姜3
克盐少许
花椒十几颗
香叶3片
做法：
鹌鹑蛋洗净，与凉水一起入锅，煮开后再煮10分钟左右，关火，立刻过凉，过透以后浸泡在凉水中，剥壳待用。
牛腱肉切块，与凉水一起下锅，焯水去血沫。
准备配料，可以根据自己喜好选择。土豆去皮切块，如果暂时不用，可以浸泡入凉水中，防止变黑。
锅里放油，爆香葱姜八角香叶等。
放入焯水过的牛肉块，中火煸炒。
倒入少许料酒、生抽。翻炒片刻。
倒入老抽，炒至上色。
倒入足量开水（切记不能倒凉水），没过牛肉，大火煮开后转小火炖1小时。
此时汤汁已收了一半，加入鹌鹑蛋，继续炖40分钟左右。
汤汁收至还剩1/3时，加入盐、糖，土豆块，转中火，收至土豆酥烂，汤汁浓稠即可。
成品～
椰蓉杏干面包
用料：
面团：
75克火龙果汁
75克市售含糖酸奶
40克全蛋液
230克高筋面粉
30克低筋面粉
25克细砂糖
25克黄油
2克盐
3克酵母
椰蓉馅：
30克黄油
20克细砂糖
30克全蛋液
25克牛奶
60克椰蓉
50克杏干
做法：
红心火龙果榨汁，不加水，直接打
打完用细筛子滤一遍，称出75g

打面团
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，开机1档先打1分钟，转3档打10分钟
加入软化的黄油打一分钟，转3档再打10～12分钟
用手轻拉开面团，是可以拉出大片结实的薄膜状即可
取出滚圆放入盆中，基础发酵至2.5倍大，我是放烤箱开发酵功能28度发一小时
面团在发酵的时候把椰蓉馅做出来
软化的黄油加细砂糖用打蛋器搅匀，分次加入蛋液搅匀
加入椰蓉馅拌匀，加入牛奶拌匀，加入切碎的杏干拌匀
先放一边，让椰蓉充分吸收牛奶
发酵好的面团取出排气压扁，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀，动作轻一点，慢慢擀成36x18cm的面片，铺上椰蓉馅，只铺面片的2/3，从没铺椰蓉的那边折回，折三折，把边边捏合，盖上保鲜膜再松弛15分钟

再轻轻擀，注意一定别重了，别把馅擀出来

擀成30X18的面片
这时的面团是竖着放的
把左右，和下面的面片修掉一点边，顶部不修
用尺子再量一下，平均切成6份，顶部不要切断，再三根一组，移到烤盘中，要小心一点别把面团拉长，编成麻花辫，接口处一定要接紧，压在面团下面
两个都编好后最后发酵，我是放入烤箱放杯热水，开发酵功能36度40分钟
发酵的最后几分钟取出烤盘，预热烤箱170度
烘烤20分钟，发酵好后如果发现面团接口处有爆开的情况，没关系再捏紧压在面团下面就好了

预热好后放入烤箱中层，烤到大约第6～7分钟时盖锡纸，同时把下火调低10度，烤好后取出放烤架上晾凉后密封保存，吃不完的放冷冻室，吃时提前取出回温

这个辫子面包这几天做了三次，还好娃都带去学校消耗掉了，不就是个椰蓉面包嘛至于这么折腾吗，还真至于的，要做得好看，口感也刚刚好还是需要一点心思的，第一次是烤得上色了，第二次是辫子太长，辫子长就是面团擀得太薄，这个会有一点影响发酵，口感就没那么松软，所以你们要做的话一定要看好我写的最后擀开的长度
还有就是烘烤温度和盖锡纸的时间
注意观察面团已经膨胀，表面变得干爽，快要上色时就马上盖锡纸，也不能盖得太早，容易烤不熟
四季豆炒面
用料：
面条【炒面比较耗油】
四季豆
香肠【2条】
肉末
盐、鱼露、胡椒粉、葱头【少许】
做法：
将 四季豆 摘好，洗干净，凉干，香肠和葱头先切好可必用
开大火，在窝中倒入油，香肠 放进去炒，【味道跟烧烤一样美味】接着放入葱头、肉末，还有不要忘记先放点盐、胡椒粉【才不会沾窝底】
把凉干的 四季豆 倒进去 一起 炒，加入鱼露还有盐【记得少许，刚开始有放入盐】
另一个窝放入水，烧开水 就将面倒进去煮一下，【记得不能煮太久，太久就湖了】过滤将面捞起开
豆炒熟就开中火，将面放在豆的上面，盖上窝盖，差不多2分钟就可以了，翻炒均匀就可以了
蛋白霜蛋糕
海绵蛋糕加上2种口味的夹心意式蛋白霜 撒上一些柠檬皮
用料：
1个8寸海绵蛋糕
500克意式蛋白霜
少许柠檬皮
少许樱桃果酱
少许树莓果酱
做法：
烤一个蛋糕
少量蛋白霜和果酱混合 均匀抹在蛋糕上 再抹上一层蛋白霜
蛋白霜里加入一些柠檬汁 4个鸡蛋 300克糖 糖有点多 不过要用它的杀菌力 所以不能少
蛋白霜绵密的口感还是不错的
1秒做出冰淇淋椰香脆皮
这是提升逼格的一招，1秒高大上，只需要淋上融成液态的椰子油，就能立刻在各种冰淇淋上做出类似白巧克力点缀效果的脆皮~不管是冰淇淋还是冰棒都能立刻加上一层脆皮

☆アイスにココナッツオイルかけてみた☆
转自：http://cookpad.com/recipe/3115549

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
随你喜好冰淇淋
1-2大匙椰子油
做法：
把椰子油挖进碗里微波炉叮10-20秒至融化成液态
淋在冰淇淋上，1秒！瞬间变成椰香味的脆皮，而且真的蛮脆的
然后就按你喜好搞点装饰就好，用有颜色的冰淇淋会显得脆皮特别明显
淋在冰棒上也成立，或者试试整只放进去再拔出来，估计就会有完整的脆皮表面？好吧我也没试过
宝宝 植物油版面包
记录方子
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
35克鸡蛋液
50克糖
20克植物油
5克酵母
适量盐
做法：
所有材料放入桶内，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，我用和面机和面25分钟
和好的面盖保鲜膜发酵。发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出挤压排气，均分成15等份，揉搓成光滑的圆形，全部揉好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
二次发酵至两倍大后，取出刷上蛋液和芝麻！放入预热好180度的烤箱中层，20分钟左右，注意观察上色稍微满意及时加盖锡纸，防止烤糊。
Bakingpie-奶味浓郁的餐后甜点&克拉芙缇
分量：6个
准备工作：烤箱预热190度
用料：
50g低筋面粉
150g牛奶
2个鸡蛋
50g糖
2g泡打粉
2g香草精
适量樱桃
做法：
2个鸡蛋倒入盆中加50g糖搅拌均匀
加入过筛好的50g低筋面粉和2g泡打粉慢速拌匀
在加入2g香草精搅拌
最后牛奶分3次搅拌至完全融合
过筛
倒入模具中8分满加上樱桃
进烤箱烤制180度25分钟左右即可
胶东海鲜打卤面
胶东海鲜的味道。虾可以换成蛤蜊或其他海鲜。此菜谱可以供六人分享。如果人少可以适当减少用料。
用料：
半斤猪肉
一把长豆角
半斤鲜虾
两个土豆
两只鸡蛋
看人数面条
两根葱
七八片姜
两瓣蒜
盐，酱油，醋
花椒
四个干辣椒
做法：
煮虾，放姜和花椒煮开锅到虾变色，煮好备用。煮的时候可以做下一步。
土豆和长豆角切丁备用
猪肉切片，厚度大概一毫米
葱姜蒜干辣椒切好备用
热锅凉油，先放肉再放入葱姜蒜辣椒炒香。放一丢丢醋或者料酒喷香。倒入酱油。
然后加入豆角、土豆丁翻炒
把煮好的虾汤倒入锅中。虾留在锅里备用。放适量盐，盖上锅盖煮五分钟左右至土豆和豆角变软。（煮好的卤子是要浇到面上吃的，盐的量凭个人喜好，注意虾汤本身带有一定的鲜味）
鸡蛋搅好倒入汤中搅成蛋花
关火，放入煮好的虾
烧一锅清水煮面捞出后把卤子浇上就可以吃啦！
糖醋日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
适量玉米淀粉
5勺水
4勺糖
4勺醋
1勺番茄酱
2勺生抽
1根小葱装饰用
做法：
准备日本豆腐4 条
先对半切开，再切成小段，一定要慢，否则切的不均匀，这是刚切的大小不一，不过不影响口感😃
这是后来耐心切的就很均匀，给它们裹上一层玉米淀粉
准备万能料汁，5勺水，一勺淀粉，4勺米醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺番茄酱搅拌均匀(我是用盘中裹完豆腐剩下的淀粉所以会有漂浮物碎豆腐，本着不浪费的原则，丝毫不影响口感哦😃)勺子就是家里吃饭用的白瓷勺
热锅凉油，油热后一块一块的放入豆腐，煎到定型翻煎另一面
翻面后再煎至定型即可，如果油多可以倒出来
倒入万能料汁
大火翻炒均匀，很快就变得浓稠即可出锅
装盘后撒上小葱装饰就可以开动了，酸甜可口，外酥里嫩，太费大米饭了😀
吐司金枪鱼披萨
这个披萨是九月份给《好主妇》做的一期“简单烘焙”中的一道，做法非常简单，味道绝不亚于正宗的披萨，做早餐也很好，不会浪费太多时间，营养又很丰富。
用料：
2片吐司
1/2盒金枪鱼罐头
适量马苏里拉奶酪
青椒
胡萝卜
适量香菇
番茄沙司
黑胡椒粉
少许盐
做法：
取一片吐司，均匀刷上番茄沙司，撒少许盐、胡椒粉
铺上一层金枪鱼
铺上各种蔬菜丁
撒上一层马苏里拉奶酪
烤箱预热180度，中层，烤10-15分钟即可
白汁猪肺汤
猪肺汤应该是广东人都会念念不忘，但又不愿意做的一道汤水，毕竟洗猪肺是件磨灭人性的事！家常比较普遍系煲菜干蜜枣猪肺汤，讲究一些就煲白汁猪肺汤！现在最难的，是要一个干净又完整的猪肺，通常我会提前让相熟的猪肉档看到好的猪肺帮我留着，猪肺真心不贵，5-8元一大只！广州人说的：妹仔大过主人婆！便宜的猪肺搭上繁多的配料，耗时几个小时，为的就是一碗洁白如玉的温润白纸猪肺汤！
用料：
1个猪肺
半只土鸡
6只鸡爪
250克猪腱肉
100克南杏
50克北杏
3片姜片
一小撮大米
做法：
猪肺啤水洗干净，洗到挤出来的干净无色的，去掉气管，把猪肺切成小块，用生粉抓匀，水洗干净，汆水三次（一边用锅铲压猪肺，挤压里面的脏东西出来），白锅下姜片炒猪肺，让猪肺里面的水流出来，水多的话，可以铲出来，继续炒，炒到没有水出来，再汆一次水；鸡爪去趾甲，土鸡、猪腱肉、鸡爪冷水下锅汆水，清水冲洗干净，备用；（洗猪肺是磨灭人性的，两只手不够用，没有拍下凶案现场，可喜的是，猪肺终于洗好，白白净净的）
南杏、北杏、大米，分别用清水浸泡，备用；（我懒，南北杏直接放一个碗了）
猪肺、土鸡、猪腱肉、鸡爪、姜片，放入炖盅内；
炖盅内，加入开水，抹过材料就足够了，隔水炖4个小时；
南北杏浸泡后，去衣，加些清水和大米，搅拌成杏仁糊，用纱布隔渣留汁；
挤完杏仁汁的杏仁渣，白白粉粉，甚至迷人啊，可惜不要的囖；
打好的杏仁汁，洁白如玉，备用；
冰糖敲碎成小粒；
炖了4小时的汤，马上放入两粒冰糖，盖上盖子，让炖盅的余热把冰糖融化，再加少许盐，带出鲜味；
用隔油器把汤上面的油撇去（喜欢鸡油香味的可以直接忽略此步）；
喝的时候，淋上鲜榨的杏仁汁；
一碗滋润的白汁猪肺汤，沁人心脾！
此处出错
此处出错
卤牛肉（酱肘子）酱肉
没菜下酒的时候，切上几块特别方便，孩子吃了，长劲不长肉，再贵也要吃哦！喜欢吃牛肉的你，这些食材家家都有，可别错过了，来试试吧！
用料：
500g牛肘子肉（猪肘子）
5个山楂
4g茶叶
20g白酒
5克醋
5棵葱
2g花椒
5片生姜
2个八角
5g桂皮
2g丁香
1个草果
1g茴香
10g老抽
20g生抽
适量红干椒
适量盐
10g冰糖
2个栀子果
做法：
把牛肉洗干净准备好，其他大料辅助食材备好。
牛肉整块放入锅中，锅中冷水下锅，加入花椒、生姜片，焯水大约3分钟左右，不要时间太长。牛肉建议整块，或切成2大块，这样可以让牛肉不会流失较多的水分，而且牛肉口感会嫩。
开大火，撇出浮沫，直到牛肉的表面看起来微微变色后，即可关火捞出来，用温水冲洗干净。
将所有香料放入纱布中包扎好，做成一个香料包。
将焯水后的牛肉放入炖锅中加入适量的水，砂锅会更好。放入葱、大料包、山楂、姜片、白酒、醋。
再放入生抽、老抽，开大火煮开，再次撇出浮沫。
转小火再煮25分钟，牛肉已可以插入筷子了为准，才会软烂入味。
能够很快就软烂，都是放了山楂、白酒、醋和茶叶的功劳哦！这样煮出来的牛肉里面又嫩又鲜美，特别好吃！
【夏日快手】橘子果冻
这个配方参考了日本著名的夏日甜点——夏柑糖，用橘子的果肉榨汁，加上吉利丁做成Q弹爽滑的橘子果冻。整个过程只要15分钟就好，超级简单！
微博：@安小厨的大胃
用料：
2个柑橘
15g白砂糖
10g吉利丁片
适量冰水
做法：
取两个柑橘，切掉顶部（约五分之一处），切口平直才好看。
用小勺子帮助掏空果肉，保留柑橘皮的完整。
取出的果肉，去籽，放入榨汁机打成汁后过滤备用。
10g吉利丁片用冰水泡软后，稍稍沥一下水份。
然后将糖、吉利丁片一起加入果汁中微微加热至吉利丁完全融化。
将果汁倒回入柑橘皮中，不要倒满，距离口沿大约
5cm就好，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时左右。
外酥脆、内软嫩的炸牛奶
用料：
250ml纯牛奶  
30克玉米淀粉
20克白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
材料
将牛奶、玉米淀粉、细砂糖倒入锅中搅匀。
小火加热成面糊。
将面糊倒入模具，震平放凉后冷藏个2小时。
将鲜奶块取出倒扣在案板上，切成长条状
裹上淀粉、蛋液、面包糠。（忘了拍裹上蛋液和面包糠的照片）
炸至金黄即可。
外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。
百吃不厌的蒜蓉粉丝生蚝来了
用料：
12只生蚝
1把粉丝
1头大蒜
3个小米辣
10粒花椒
1勺料酒
2勺酱油
2克胡椒粉
1克糖
1勺耗油
做法：
一头大蒜去皮，小米辣洗干净！
分别切碎
锅烧热，倒油，呛点花椒，把蒜末放进去小火慢慢翻炒，过一分钟下小米辣，加入酱油，料酒，盐，胡椒粉，耗油，糖少许
再加点水，大火收下汁就可以了
生蚝打开，把肉取出来，把壳洗刷干净，耗肉冲洗一下就可以，开水把粉丝泡开
先放粉丝，再放耗肉，最后把炒好的料汁浇上去，开火上锅大火蒸三分钟即可出锅
美味的蒜蓉粉丝生蚝就可以吃喽！
娃娃菜粉丝煲
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
1勺生抽
1/2勺老抽
5片姜片
1个八角
少许盐
1根葱
做法：
粉丝用温水提前泡软备用，姜切片，八角一个。
油热后放入娃娃菜加入生抽、老抽翻炒再加入八角。放入一勺水等水开后放入粉丝，加一点点盐，等粉丝好了过后，加入鸡精少许及葱段。
哦啦～
辣椒酱
吃辣么
用料：
500g辣椒末
100g花生
100g芝麻
50g葱
50g姜
800g油
做法：
花生油炸至酥脆
葱姜切末
将辣椒面与芝麻混合，葱姜末扮油炒热。
将热油浇在之前的混合物上，搅拌均匀。
酸辣粉「一看就会」
这是我认为又好吃又简单，非常快手的做法，厨房小白都可以操作起来。

【注】
          菜谱中“勺”均为普通陶瓷小汤勺
用料：
一碗的量红薯粉
1勺辣椒油
1勺醋
1勺生抽
适量香油
根据个人口味加盐
少许糖
少许花椒粉
适量花生
适量香菜
适量榨菜
任你自由发挥其他配菜
做法：
水开下红薯粉煮熟。
同时可准备一大碗，放入辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖、花椒粉备用。
红薯粉煮好后，连同锅中的水一起倒入调料碗中。
放入花生、香菜、榨菜及其他各种配菜，完成！
也可随锅煮一些青菜之类的也可以，自己随意搭配。
野韭菜的归宿～韭花酱
从初春的嫩韭菜，带来各种美味，后来接了花苞，还可以收获韭菜苔，然后又开出美丽的花海供我们欣赏，现在花败了漏出新鲜未成熟的韭菜籽我采摘了一点按照姑姥姥的韭花酱秘方做了一小罐，非常鲜美，营养丰富
用料：
300克韭菜花
1个梨
30克盐
30克糖
3勺约30g白金或高度酒
做法：
开败的野韭菜花田
采摘头部
剪掉梗，只留韭菜籽，稍微晾干
梨切小块，放入所有调料
搅拌后腌制15分钟
搅拌，我没有搅拌太碎，这时候就能看到黑色的韭菜籽了，韭菜籽很有营养呢，装瓶冷藏一周左右就可以食用了，
完成
爱心吐司三明治
用料：
马苏里拉奶酪丝
四片吐司
二片芝士
两枚鸡蛋
花生酱
沙拉酱
火腿片
做法：
将沙拉酱与花生酱以3比1的比例搅拌好
吐司放在垫上烤纸的烤盘上,将拌好的花生沙拉酱涂抹在吐司片上
在抹上酱的吐司上放一片芝士片
再放上火腿片
撒上马苏奶酪
再放一片吐司片，上面再撒一层马苏奶酪丝
同样的方法做好另一片。将烤盘移至预热190度的烤箱烘烤约20分钟即可
平底锅抹薄油，放上心型煎蛋模具把鸡蛋磕入中煎至蛋不流动即可
超级无敌简单快手的咖喱米饭
简单的食材，只需要一点点油，土豆，洋葱，胡萝卜，鸡胸肉，外加一盒咖喱调料，配一碗米饭，醇香又有营养的咖喱米饭就做好了。
用料：
少许花生油
300克鸡胸肉（或其它喜欢的肉）
0.5个洋葱
1个土豆
0.5根胡萝卜
1盒咖喱调料
做法：
咖喱我买的这种，超市有卖，口味有原味，微辣，特辣，选自己喜欢的口味就好。
咖喱掰碎备用。
所有原料切丁备用。
锅里倒油烧热，依次倒入洋葱，鸡肉，胡萝卜，土豆翻炒均匀。
倒入水，刚好没过食材。中小火煮至土豆熟烂。关火。
放入咖喱，搅拌至融化，如果汤汁较多，可开火稍微炖煮下收汁，汤汁浓稠即可关火。
淋到米饭上，可口的咖喱饭就做好了。
豆皮拌双丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
120g千张（豆腐皮）
0.5根黄瓜条
0.5根胡萝卜
#调味料
2大勺生抽
2大勺醋
1.5大勺糖
0.5小勺盐
1.5大勺辣椒油
10g蒜末
1小勺香油
做法：
干豆腐切丝。胡萝卜、黄瓜擦丝。
水烧开后放入切好的豆皮焯20秒。
继续放入胡萝卜丝焯20秒。
胡萝卜丝和豆皮丝过凉水（凉白开或纯净水等可直接饮用的水），沥干水分备用。
碗中放入豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，倒入糖、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末，搅拌均匀即可。
花旗参炖鸽子汤
汤达人来咯。
都说一鸽胜九鸡，今晚来个补肝肾、益气血、生津养阴又好饮的花旗炖鸽子汤。
用料：
1只鸽子
约5克花旗参
一两片当归
3颗红枣
5克枸杞
4片姜
少许盐
做法：
全部材料
姜去皮切块，红枣去核，花旗参和当归跟我这个差不多就好，不要放太多（不用怕苦的可以放）
水烧开后调中火，加入洗干净的鸽子，然后再加入姜片、花旗参、当归、红枣，转中小火慢煮
煮开十分钟左右后，就倒入枸杞改小火慢炖
继续炖约半个小时，然后加少许盐调味就完成啦
撇不撇油随意，我是不撇，都喝老火汤了，还在意那点油花嘛😁
浓厚巧克力马芬
转载并翻译自HidaMari Cooking频道：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=yPgf_bumo30

配方可做直径7cm的蛋糕6个
用料：
90克巧克力
30克白芝麻油/植物油
30克细砂糖
2个鸡蛋
90毫升牛奶
147克低粉
3克泡打粉
15克可可粉
#装饰
Daiso购买白巧克力笔
Daiso购买草莓心形巧克力
做法：
烤箱预热180度。巧克力切碎，放进玻璃盆中，隔热水水浴融化成巧克力液
加入植物油，混合均匀
加入糖，混合均匀
打入第一个鸡蛋，混合均匀
打入第二个鸡蛋，混合均匀
加入牛奶，混合均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉，切拌均匀
装入纸杯，180度烤18-20分钟
表面装饰即可
小菜-橄榄菜笋丁茭白玉米丁
很好吃的 配粥非常合适
技巧也很简单，就是都切丁，先笋再茭白再玉米粒 炒炒，加入橄榄菜 盐 蚝油 炒炒炒
好了
非常好吃 很鲜美
用料：
1勺橄榄菜
1根茭白
1根竹笋
1根嫩玉米
做法：
炒成之后的 笋脆 茭白嫩 玉米香甜 橄榄菜的鲜香一起，口感很好。配粥绝配
放大图
余油做了辣椒酱 很合适 里面有各种丁丁 加了芝麻粒
一小盒 配面 夹馒头 都赞
菜团子
用料：
200克绿豆面
200克小米面
200克玉米面
300克猪肋条肉
150克腌雪里蕻
25克大葱
10克姜
5克香油
2克味精
15克酱油
做法：
把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2。 面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；3。 这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；4。 醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；5。 然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团；6。 将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了；7。 然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起；8。 面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；9。 往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了；10。 和面时水若放得不够，可能就不太容易合上；11。 捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可
快速清洗熬糖的工具
做完熬糖版的牛轧糖是不是特别头疼清洗工具？
下面我来给大家介绍一款极其方便好用的清洗方法。
用料：
一个熬糖的锅
一对用过的打蛋头
若干硅胶刮刀
看实际清水
一个电磁炉或炉灶
做法：
用过的工具放入锅具里
加入适量的清水， 清水已没过搅拌印记为宜。不要太多 会噗出来
烧开，把工具在水里搅拌，旋转跳跃，涮干净。
用刮刀在锅的四周底部刮一刮
用清水洗干净就可以
锅子也刷干净了
如果锅上面有硬硬的糖，用手指沾着热水反复摩擦，摩擦摩擦就ok了。
蜂蜜大麦奶茶（小美版）
这个菜谱的产生源自我老公的突发奇想，某天他带回一大包大麦茶，并向我大肆宣扬了他对大麦茶的情有独钟，好不容易等到他的长篇大接近尾声，他突然冒了句：你既然做的奶茶这么好喝，那干嘛不用大麦茶试试？
嗯？一句话瞬间get到我的兴趣，说干就干！
没想到，味道竟然还不错？！你要试试么？
用料：
20克大麦茶
10克蜂蜜
750克牛奶
做法：
大麦茶、蜂蜜入主锅
加入牛奶，30分钟/75度/速度小勺烹煮
奶茶就是这么简单
芦笋培根、香煎鸡腿菇早餐
给娃做的大杂烩早餐，配上稀饭或者豆浆还不错。
用料：
4根芦笋
4片培根
1个鸡腿菇
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量洋葱
做法：
洋葱切丝，芦笋切段，培根切丁。加入玉米油一起炒。
接下来做鸡腿菇片。锅里放黄油。
鸡腿菇切片放入锅里煎。
起锅前放盐和黑胡椒。
最后煎鸡蛋。
装盘。
(windy-星)美味炸虾的做法
当你遇见这美味的炸虾，是不是会食指大动呢？好啦，废话不多说，我们开始吧！
用料：
适量虾
适量调味料
适量鸡蛋液
一双你的手
做法：
我们的虾呢,要先去壳去虾线^ω^
然后在打好的鸡蛋液里放进虾，跑一会儿
再沾一层调味料，放入油锅里炸。
享受美味吧^ω^
烧烤版面条煎鸡蛋
微博上看到的这个食谱，感觉不错，已经做过，很好吃，换种方法吃面条，送给不爱吃面条的朋友，相信你会爱上吃面条
用料：
鸡蛋
面条
烧烤酱、番茄酱或其他你喜欢的口味
胡椒粉、孜然粉，按个人情况
芝麻，没有也可
做法：
准备食材
面条煮八分熟马上捞起
小火煎很重要，不然一会儿就糊了
多次反复煎
刷酱需均匀
可以开吃了
贫穷的美食——三文鱼骨饭&汤
经常在超市里看到三文鱼骨摆在高价的三文鱼切块旁边，跟鱼肉比起来价格便宜的惊人。于是在周末有时间折腾的时候，我会买了回家做一顿连菜带汤都能同时搞定的午餐，虽然便宜，但也是很健康很营养的呢。
用料：
三文鱼骨
紫菜、胡萝卜、芝麻、小葱等
豆腐、香菇
木鱼花
做法：
最好买这种品相的鱼骨，因为会比较好剔肉下来
锅子加热后放入鱼骨，不用放油，毕竟三文鱼本身就是肉质肥美，用小火把肉里的油都逼出来
两面煎至这样有点焦黄就可以拿出来了
还有块鱼尾最后也煎一下（这个是炖汤用的）
用筷子把骨头上的肉剔下来，加热后的鱼肉还是很好剔下来的，就是要小心别把鱼刺也掉进去
三根鱼骨剔下来一小碗肉
炖汤的同时把胡萝卜、香菇切碎，其实放点洋葱碎也很不错的，但是那天好久没下厨，发现家里的洋葱已经发芽，只得作罢。
紫菜也得掰成小块
锅里放一点点油翻炒胡萝卜和香菇丁，然后加入三文鱼肉翻炒，当然不要忘记紫菜和芝麻。
如果你喜欢肉松似的干一些的口感，那就可以先炒鱼肉，不放油煸到看起来焦黄焦黄的时候，再加入菜码一起炒。
没有小葱的我最后加了点葱花进去点缀。
这种三文鱼碎和紫菜的搭配，很适合给小朋友吃呢。
在之前准备菜码的时候，已经把剩下的鱼骨跟鱼尾加入葱姜料酒去炖汤啦
豆腐和葱花是给汤准备的。其实可能老豆腐效果更好，但是当时手边只有内酯的：）
豆腐和香菇片倒入炖好的汤里再烧个开，出锅时撒上葱花和木鱼花——这里必须强烈推荐木鱼花，在日本超市买了好多背回来，真是下饭拌凉菜做汤甚至炒菜的全能搭配。当然直接放点胡椒粉也很好。
炒完菜的时候，汤也搞定了，加了木鱼花真的有提鲜的作用，
酸菜鱼（黑鱼，桂鱼，草鱼，鲈鱼）
之前喜欢的一家酸菜鱼馆搬迁了，一直忘不了滑嫩可口的鱼片，浓郁中微微带酸辣的汤底。
已经快一年没吃酸菜鱼了，无奈只能自己动手做了。
用料：
2斤黑鱼
1包调料包（海底捞）可不放
6个干辣椒
适量姜葱蒜，葱花
1勺生粉
1个蛋清
6克盐（腌制鱼）
1500ml克开水
做法：
去市场买条两斤黑鱼
让老板刚杀好鱼，鱼肉切好片，头尾骨头和鱼肉分装。
鱼腌制

把鱼肉片杂质清洗沥干水，鱼肉腌制，鱼头和鱼骨留用
a鱼肉放约6克盐顺一个方向搅拌均匀。
b再分2~3次加入蛋清，顺同一个方向搅拌均匀
c放生粉，顺同一个方向搅拌均匀。
d最后直接淋油封住，放冰箱冷藏1-2小时。

这里没有用调料包的腌制料
怕腥的厨友，可以在盐后加适量料酒
姜葱蒜，干辣椒洗切好备用。
煮鱼前，先开火烧1500ml开水。
烧开水的同时，热锅放1勺油，加入姜葱蒜炒香，后加入酸菜翻炒至水干，装盘备用。
热锅加入两勺油，放入鱼骨和鱼头，煎微黄，倒入炒好的酸菜翻炒均匀，再加入开水。

大火煮开后分，加入调料包转中火煮5分钟左右，鱼头煮熟，让酸菜味入汤。
将鱼和酸菜捞出，放入盘打底，汤留锅内


继续开火，用筷子一块块夹入腌好的鱼片，不时轻轻翻动鱼片，煮1-2分钟左右（鱼断生即可出锅装盘）
尝下咸淡，可加点白胡椒粉，糖，白醋，若淡可适当加盐，喜欢辣可以加辣椒包…（根据个人口味添加调味料）

热锅加入两汤勺植物油，爆香干辣椒后淋在鱼片上。
又是一道秒杀酸菜鱼馆的菜！
辅食-各种粥
随着仔越来越大，每天需要的能量要越来越多。八个月开始，给仔准备各种粥类（他不爱面条），有粗粮、肉类、蔬菜各种，一碗丰富营养的粥爱意满满！
用料：
1/3杯大米
合计1小把玉米/小米/其他粗粮
50克鸡肉茸
2颗青菜碎
1个鸡蛋
30克胡萝卜碎
依口味添加其他
做法：
大米及各种粗粮洗净浸泡1小时，加水熬成粥。刚开始加粗粮时，每次只加一种，孩子逐渐适应后，可以2-3种混合添加。
鸡肉蔬菜粥：小奶锅加入200ml清粥，加入搅碎的鸡肉茸和青菜碎煮开后，小火熬煮3-5分钟，期间不断用筷子搅拌。放凉后盛入分装盒中，吃的时候用温奶器热一下就好。
胡萝卜鸡蛋粥：小奶锅加入200ml清粥，鸡蛋一枚打匀；粥烧开后，加入胡萝卜碎小火熬煮3-5分钟，然后倒入蛋液，不断用筷子搅拌，再煮1-2分钟关火，加盖焖1分钟即可。放凉后盛入分装盒中，吃的时候用温奶器热一下就好。
美极杏鲍菇
贝太厨房的食谱上看到的，相信我这是我吃过最好吃的杏鲍菇做法了，用我妈的话说是好吃到舌头都快吞下去了哈哈(✧ω✧)～
用料：
1根杏鲍菇
1瓣蒜
1根香葱
5g黑胡椒碎
3g盐
5g白糖
30ml油
15ml美极鲜味汁
做法：
杏鲍菇洗净切成5cm长的长方条，蒜瓣切末，香葱切葱花。
大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟。
加入美极鲜、白糖、黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅啦～
紫薯凉糕
用料：
150g紫薯（去皮）
75g藕粉
50g粘米粉
25g淀粉
70g白砂糖
200g牛奶
200g水
适量椰蓉
做法：
紫薯去皮后切块放入蒸锅蒸至紫薯软烂（约15分钟）
将蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，淀粉，细砂糖，牛奶，水一起放入食品搅拌料理机打成细腻的浓浆。
取保险盒容器一个，将保险盒内层涂一层薄薄色拉油（植物油，尽量避免味道重的油，如花生油）。将打好的浓浆分成等量的3份。
将1/3浓浆倒入容器放入蒸锅，蒸10分钟。续将另1/3浓浆倒入容器继续蒸10分钟。将最后1/3浓浆倒入容器，最后蒸15分钟。
蒸好后会呈现糕狀，待冷却后，取出切成小块，在椰蓉里滚一下让表面均匀的粘上一层椰蓉。
虾仁炖蛋
用料：
1个鸡蛋
2只虾仁
2根葱
1克盐
少许生抽
少许油
做法：
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾处理好加葱段，半汤匙料酒、加
5g盐腌制8-10分钟（一岁以下宝宝不要放盐）鸡蛋打散
鸡蛋搅拌均匀，提前准备好鸡蛋的1.5倍温水
加
5g盐充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右

用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾炖蛋，最好过滤哦
盖住蛋碗，上锅大火烧开中火蒸大约:8分钟
蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
时间到取少许橄榄油和少许生抽后，撒上葱花即可
细看组织内部超级嫩滑无孔，作为宝宝的辅食也是很不错的哦，入口丝滑又营养！
黑醋栗奶油霜
补充一个抹面、夹馅的配方。口感偏酸，可以配甜度高或酸度高的甜品。怕酸的也适当加糖。

前面就做了一款小夹心饼干，夹了馅后更像蛋糕的口感了。http://www.xiachufang.com/recipe/102227361/
用料：
100软化黄油
100淡奶油
25砂糖
35宝茸黑醋栗果泥
做法：
黄油软化到轻按即可有痕的程度。加入糖，用低速打发至膨胀。分多次加入淡奶油，换中速，每次加入必须打发至均匀吸收。分两次加入黑醋栗果泥，每次加入必须打发至均匀吸收。
鸡屎藤饼
这是江门五邑地区人喜欢吃的特色食品。
用料：
粘米粉300克糯米粉200克
盐3克鸡屎藤叶120克
水250克白糖200克
做法：
把鸡屎藤叶放入搅拌机，加入水150水。搅拌成糊状。
把搅拌机的鸡屎藤糊倒盘中，加入盐，白糖，加入100克的水，再加入糯米粉和粘米粉。拌成粉团。
将面团搓成光滑，静置30分钟。
将面团搓成条状，分成适合饼模大小均匀的剂子，用干粉刷过饼模防粘。把剂子按扁放入饼模，按平然后打出来就是饼啦。
在蒸片上刷上油，装上一个个的饼，蒸10分钟就熟了。
百香果戚风蛋糕
此量为2个18cm中空阳极蛋糕模具的用量。
用料：
140g低筋面粉
8个鸡蛋
40g糖（蛋黄糊中用）
90g糖（打发蛋白用）
70g葵花籽油
2个（滤出汁36g）百香果
84g清水
适量柠檬汁
做法：
1、过滤百香果汁。
2、百香果汁中加入糖（40g）、葵花籽油和水，用手持打蛋器搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用手持打蛋器之字形搅拌均匀，避免生筋。
4、加入蛋黄搅拌均匀，成为顺滑的蛋黄糊。
5、将蛋白放入无水无油的搅拌盆中，倒入柠檬汁搅拌，分三次加入（90g）糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
6、取1/3打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
7、将混合均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，以免消泡。
将面糊从高处倒入模具，大约7、8分满。
连同模具一起从20cm高的地方自由落体2-3次，震出气泡。将中空模具放在烤盘上，一起送入已预热160度的烤箱中下层，烤制45分钟。
烤好的蛋糕连同模具一起从高处自由落体一次，震出热气，随后立刻倒置至凉透，方可手工脱模。
完美脱模。
回味悠长的红酒果干面包
妈妈最爱的一款面包
有红酒的醇香
同样也有果干的酸甜回味
红酒浸泡后的六种果干满满地包裹在酒红色的面团中
烤制的时候已经满屋飘香
一起试试吧
用料：
#红酒面团
400克高筋面粉
220克红酒（煮沸后）
40克细砂糖
4克酵母
40克黄油
2克盐
#红酒果干
适量【没过食材】红酒
30克葡萄干
30克核桃
30克黑加仑干
30克金桔干
30克提子干
30克桂圆干
做法：
果干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材哦。浸泡好以后沥干水分备用，用干的厨房纸擦干残留水分也是必要的。
面团材料全部混合，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一，形成一个大面团和一个小面团，小面团放在温暖处醒发【其中红酒要煮沸约3分钟后晾凉使用】
大面团中均匀揉入红酒浸泡好的果干，同样放在温暖处醒发
两个面团盖上保鲜膜发到两倍大小即可
醒发好的面团分别均分成两份，完成排气
把小的面团擀成薄片，比大面团大一些，要能包住大面团
大面团略微整形成圆形后，放在小面团的薄片上
用小面团薄片把大面团抱起来，捏紧收口即可，这样可以有效防止果干裸露在外或者出来
包裹好的面团倒扣，收口向下放在烤盘中，然后放入温热潮湿的环境红进行二次发酵，到两倍大小
二次发酵结束后，撒上高筋面粉
用锋利的刀片进行割口
可以割成各种自己喜欢的样子
然后放入预热好200度的烤箱中烤制18-20分钟即可
玫瑰桂花糕
自己动手，丰衣足食
用料：
60克糯米粉
80克粘米粉
1朵可食用玫瑰花（或者玫瑰花酱）
10克糖桂花
10克糖粉
1个筛子
1个模具，建议用竹屉
2块纱布
做法：
糯米粉，粘米粉，糖粉混合，逐步加入一点点水，搅拌结小块，然后捏碎
捏碎后过筛子，筛成粉状。不要去压它哦
模具是我用锡纸捏的。。。我太难了… 下面是一层纱布，然后轻轻的把过筛后的混合粉倒进入，中间加入一些花瓣，也可以平铺一层花酱做夹心。我的太简陋了。然后拿刀画个九宫格，差不多画到底。蒸好后会主动分开成格子。
大火烧开水，把这个端进去，上面盖一层纱布，蒸3分钟后，取下模具。继续蒸15分钟。我觉得因为模具不上汽，旁边一直是干粉，没有弄好。
起锅，下面部分因为有水汽，变成了黏糊糊的糕
滴上糖桂花，就可以吃了。
拯救失败的牛轧糖（牛轧糖太软怎么办！）
第一次做牛轧糖就大获成功，于是乎我就飘飘然了，第二次做就以失败而告终。。。 不过幸好最后补救回来了。
牛轧糖属于说简单不简单 说难不难的糖，熬糖浆是关键，温度不够就会软塌不行，万一你和我一样失败了，别急！有办法哦！！！！

鉴于我看见厨友说5分钟就焦了，我表示很伤心。因为这个方的确是我在自己成功之后写出来的。
       对于短时间就焦了的情况，我觉得和以下情况有关：
        1.每个不成功的花色糖都有她不成功的原因（油多了、糖多了、奶粉不够、等等）
        2、离成功的距离有长有短
        3.微波炉的高火是多高？（我用900）
         。。。


看到厨友的二次失败 我很伤心 因此也做了菜谱调整
用料：
太软的牛轧糖
做法：
 牛轧糖熬麦芽糖的温度不够就会没办法成型，会很软。这时候只要把牛轧糖放入微波炉

此处注意：厨友说5分钟就焦了。我想了下，建议厨友用下面的改进方法（我没实验过）：
      将麦芽糖放入容器。盖上盖子。微波炉900w 转3分钟。 拿出来搅拌，觉得还是软继续入微波炉1分钟，之后根据实际，以1分钟为单位进行加时，每次拿出搅拌下，感觉阻力有点大就可以（因为放凉后会变的坚硬。


我自己最初成功的方法：微波炉 900w 高火叮15-20分钟，拿出来整形，冷却，就好了！（这是我成功实验过的）

万一还是太软，那继续放微波炉继续叮，直到满意为止。
蜜汁烤小排
巴小杰昨天下了命令，要吃排骨，无肉不欢的习性马上显露出来~之前我把买来的小半扇排骨分成了三份冷冻，今天拿出了最后一份，想了想还是吃烤排骨好了~烤排骨没什么经验，不过吃多了烤翅跟、烤翅中，烤小排也难不倒我~何况，有烤制的神秘调料在手，还等啥~
用料：
新鲜肋排
葱
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
料酒
葡萄酒
蜂蜜
椒盐
黑胡椒
做法：
葱洗净切丝、蒜切末、姜切片备用
排骨洗净，切小段，淋干水分
把准备好的葱丝、蒜末、姜片放入排骨中，一大勺豆瓣酱、少许酱油、料酒、葡萄酒依次倒入装有排骨的碗内
加入少许蜂蜜，调和，戴上一次性手套把排骨和酱料翻搅均匀，使排骨充分吸收酱料
把配好酱料的小排放入冰箱冷藏，腌制三到四个小时，充分入味
烤箱预热，把腌制好的小排放在烤盘上，排骨表面刷蜂蜜，撒适量椒盐、黑胡椒，200度烤制30分钟左右
肉松面包卷
我不爱肉松，但是我会做好吃的肉松面包卷。
用料：
220g高粉
30g糖
2g盐
4g酵母
100g牛奶
35g蛋液
25g植物油
适量肉松
适量干燥珠葱
适量火腿碎
适量沙拉酱
适量芝麻
做法：
面粉、牛奶、鸡蛋液、糖、盐、油、酵母放入和面机或面包机揉至出膜。
揉好面团发酵到原来体积的2倍大。
面团取出轻揉排气，饧15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮。
盖上保鲜膜二次发酵至指压凹陷不易恢复。刷上剩余蛋液，撒上干燥珠葱、芝麻和火腿碎。
烤箱180度预热，中层上下火12～15分钟，烤至表面金黄。
取出面包倒置在另一张干净油纸上，揭去烤纸，面包冷却后用均匀抹上沙拉酱，撒上肉松。用刀划上均匀的几道口，不要划断，便于卷起。
借助下面的烤纸和擀面杖把面包片卷起，要卷紧一些。烤纸两头扭紧，静置半小时定型。
打开烤纸，面包卷切段，截面涂沙拉酱，沾上肉松，Ok，流口水了吧?
干煸四季豆
用料：
600克四季豆
十几个干辣椒
三四片姜
三四瓣蒜
20多粒花椒
1勺生抽
适量盐
做法：
四季豆洗净控水后掰手指长短的段，锅中倒入少许的油，中小火煸炒豆角至全部熟透表皮干瘪，中途可以适当的淋一点水煸炒，防止豆角炒糊了，也能加快豆角熟透的时间
炒好的四季豆盛出，锅中倒少许油，爆香花椒粒和辣椒丝，然后放入姜蒜末继续翻炒出香味儿
下入煸好的四季豆，加入生抽和盐翻炒均匀即可
家常版的，不用油炸，健康还一样好吃
香酥煎鸡排
之前照着一个小姐姐的食谱做了一次法式盐煎鸡腿，很好吃！！
但是，非常时期，在家想吃点外卖比较难，所以就用家里其他材料改良了一下！
特别特别特别香！！！！
有种在外面买的烤鸡或者烤鸭的感觉！
最最最重要的是，很快很快很快！
又嫩又多汁！
用料：
2-3只鸡腿（全腿）
适量盐
适量五香粉
适量椒盐粉
适量十三香
适量普罗旺斯风味调料
3-4瓣蒜瓣
做法：
鸡全腿去骨（去骨的时候忘记拍图了，先用切好的图！）肉比较厚的地方，稍微再切一下，避免部分位置太厚，不好熟。
调料粉天团参上！如果个别材料没有，就看家里有啥用啥，十三香是真神器啊啊啊啊啊啊啊啊！！！把这些材料撒到切好的鸡腿上面，最好再按揉一会！
洒完各种材料的鸡腿，直接装保鲜袋，然后揉揉再放冰箱冷藏半小时左右，或者腌制时间长点也行，更入味！最最重要的是，盐和椒盐要控制下量，不然会太咸啦！
用不粘锅，锅热以后加少量橄榄油或者玉米油，全程小火，然后鸡肉那面朝下，鸡皮那面朝上，先煎2-3分钟。然后在翻面，鸡皮那面朝下，这个时候会发现鸡肉这面，已经煎的发白啦！
最最最关键的来啦！我做的是单独一块的，用的小辅食锅来煎，刚好斜着放煤气灶上，这样方便浇汁。一边煎，会发现鸡腿开始出汁，用小勺子把汁浇在比较厚的肉上，煎10分钟左右！
鸡皮这面煎好以后，在翻面，鸡肉面朝下在煎2-3分钟，就可以出锅啦！时间长短根据大家自己家的肉来判断！鸡皮这面特别脆，鸡肉那边也很嫩！
锵锵锵，完美上桌！不油不腻又嫩又多汁！！！皮又脆又香！一个人一个腿完全没问题！