xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
满满蔬菜肉肉披萨
新发现了一个披萨底！没错！好吃又便宜的卷心菜底！！懒人一学就会！吃起来也没有负担～减脂人群也可以吃～

以下配料是六寸烤盘用
用料：
3个鸡蛋
大半个卷心菜
4个蘑菇
1根蟹柳棒
4颗小番茄
半块鸡胸肉
小小三颗西蓝花
做法：
准备好我的食材们
首先做卷心菜底。把卷心菜切一切放水里煮熟，去水。（可以用厨房纸压干）打两个鸡蛋液，和卷心菜一起放烤盘。180°15min干干卷心菜底～
烤底的时候准备其他铺在上层的食材～该切切该洗洗～鸡胸肉切成小小块黑胡椒腌制一下。等卷心菜底烤好了就铺上这些食材（也可以选择其他自己爱吃的）180°25min就好了
出来以后就是这样啦。蛋液和卷心菜融合凝结吃进去特别好吃～上层都是很舒服的食材，总体不腻，但我没放任何调味所以有点淡，可以挤上番茄酱或者其他自己爱吃的酱酱～健康的周末披萨就搞定啦
丑丑的切了一块（因为卷心菜没切细hh）
仔姜牛肉丝
两个字：好吃！
用料：
200克牛肉
200克仔姜
10个小米椒
3个泡椒
1块泡姜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺白砂糖
2勺淀粉
20粒花椒
适量鸡精、白胡椒
做法：
牛肉切丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀，再加调和油腌制10分钟。
小米椒、泡辣椒、老姜、泡姜切丝，香葱切段，仔姜切丝。
热锅热油，油量多一些，花椒、姜丝炸香。
下牛肉丝滑炒至断生。
盛出炒断生的牛肉丝。
锅内余油加入泡姜泡辣椒、白砂糖、豆瓣酱炒香。
加入仔姜丝翻炒，喜欢脆口和姜辣味可以减少翻炒时间。
加入炒好的牛肉丝，大火快速翻炒。
加入葱段、白胡椒粉、鸡精，稍作翻炒即可起锅。
喜厨出品，米饭备够🤪
不加鸡蛋炸蘑菇&茄盒
一直以来就想做一道不加鸡蛋就OK的油炸食品，今天终于满愿了，希望不吃鸡蛋的朋友，可以给你们提供一个参考。
用料：
1个茄子
3个蘑菇
面粉
玉米淀粉
泡打粉
做法：
蘑菇下热水锅煮，盛出挤干水分，撒盐控干，面粉和玉米淀粉混合加上少许不到1克泡打粉，调成糊状，蘑菇裹上，下油锅炸即可，出锅后，吃起来有点脆脆的感觉，喜欢脆脆口感的小伙伴就OK。
茄子切片，撒盐控干，面粉和玉米淀粉混合加上少许不到1克泡打粉，调成糊状，茄子裹上，下油锅炸即可，出锅后，喜欢脆脆口感的小伙伴就OK。
鱼肉炊饭——飞利浦HD4568智芯IH电饭煲
虽然我是山东人，但从小家里却是吃米饭比较面食要多些，提起家的味道，一桌热气腾腾的家常菜，配上堆尖儿的米饭，才是满足。主食对于餐桌的重要性可想而知，那么掌控着煮出一锅好米饭的电饭锅被我称为餐桌上的“大管家”。而这次试用这款飞利浦HD4568智芯回旋IH电饭煲，希望它可以满足全家对于米饭的所有期待。

分享给大家的是这款鱼肉炊饭，鱼肉和蔬菜结合，大米和藜麦相配，老人孩子吃都非常适合。
用料：
300g鱼肉片
两杯东北大米
半杯藜麦
（可用胡萝卜、玉米、青豆等）杂蔬丁
少许料酒
适量盐
适量味极鲜
适量高汤
做法：
选用无刺的鱼肉片，像是龙利鱼片、鲷鱼片，双面抹盐，加入少许料酒，腌制半小时。
大米和藜麦一起淘洗干净，多次搓洗米直到淘米水变清澈，倒入电饭煲中。
加入杂蔬丁、一大匙酱油和一杯高汤，加水至水位线，酱腌好的鱼肉片铺在最顶部，滴入几滴食用油。
选择“东北米”“香糯”开始烹调，45分钟程序结束，电饭煲发出提示音后，开盖用饭铲将鱼肉和饭拌松，再盖盖焖5分钟，盛出即可食用。
好吃营养不粘锅的好饭就是这只电饭煲焖出的！
【外观】打开包装，和飞利浦电饭煲的第一次见面。先说配色，黑色镜面的主体，搭配玫瑰金按键，整体感觉稳重低调，放在厨房里很是百搭。锅体为光滑的VCM钢板材质，不易磨损且保温性能很好，加热过程中，不慎触摸也不会烫到。
【配件】电饭煲中配了一些基础配件，包括木质饭勺、不锈钢蒸架、量杯，都是很有质感的样子。
【内锅】内锅是电饭煲煮出好饭的最重要原因。飞利浦电饭煲的内锅端出来重量比以前家用的电饭煲的内锅沉重得多，我称量了一下，超过1500克。飞利浦这款电饭煲的内锅锅体不止一层，外层采用了不锈钢，内部还加了一层高纯度紫铜层来加强导热性。内锅还有个高大上的名字叫“紫铜火纹锅”，听起来颇有少林绝学火云掌的感觉！
和名字相符的是，内锅锅内、锅底和电饭煲内壁都采用了火焰状的纹路，看上去设计感十足，功能也是非常强大。火纹设计可以加强热反应面积，提升热效率，让米饭可以更快提升温度，延长沸腾时间。
【IH技术】说到这里，就得提一下这款电饭煲最重要的智芯回漩IH技术，通过智能芯片操控，锅底的双纯铜线圈交替加热并产生“智芯回漩”，让内锅中米饭双向回旋，360度运动。简单来说，这样的加热效果就是整个内锅的每一粒米都受热均匀，不会产生锅底和锅中心的饭软硬不同的情况。我们可以看图说话，以往煮饭时有时会出现锅底的饭比较干甚至粘在锅上的情况，而下图是我用飞利浦电饭煲煮的饭，可以看到不管是锅底还是表面的米饭都是一样的，同样的硬度和粘度，一点儿都不粘锅。
【智能控制面板】整个锅体只有一个开盖按钮和底部一个电源开关，看起来好像功能简单。但当插上电源，打开电源开关，整个镜面的上盖马上变得不同了！触控操作的控制面板出现在眼前，突然有种人工智能的高大上感觉。
控制面板上占中间位置的是各种菜单功能选项，针对最主要的煮饭功能，电饭煲为不同米种设计了不同的水位线和烹饪时间。
不管是东北米、丝苗米还是糙米，都有设置好的程序时间，口感有“香糯、劲道、松软”三种选择，分别对应“45分钟、35分钟、40分钟”的烹饪时间。
另外电饭煲还设置了旋风煮、煲仔饭、少量煮等16个特色菜单，还有多加蒸汽清洗功能，可谓功能强大，满足厨房中的方方面面。
【喜欢的细节设计】
1.预约和保温功能
这只电饭煲可以进行预约操作，只需设定一个开饭的倒计时，不用费心计算煮饭的时间，到时即可享受一锅热气腾腾的好饭。例如早上8点想要设置下午6点吃饭，中间相隔10小时，那么只要设置10小时的倒计时即可，回到家只需要打开锅盖，端饭上桌。即便是下班堵车也不用怕，煮饭程序结束后，会自动进入保温模式，电饭煲内盖上的密封圈将热气封在锅内，再加上内锅不锈钢和紫铜结合的材质，使得保温功能非常强大，我试过保温两小时后，依旧是热气腾腾，不会吃到冷饭。
图上是我用预约功能煮的饭。
2.省电节能设计
关于省电节能，这款电饭煲也特别进行了设计。
一、底部电源开关的设计，不用时只要关闭电源，不用反复插拔插头。
二、智能感应界面设计，电饭煲工作过程中，控制面板不会一直亮着，当人靠近查看，可以自动感应并亮起，我们就可以通过蓝色的圆环进度，根据程序的不同，还会有倒计时显示，结束时还伴有“滴滴”提示音，及时提醒你结束烹饪。
三、温功能强大也让这款电饭煲节能不少，例如杂粮粥煮到浓稠需要2小时，那么我们只需设置1个半小时的煮粥程序，剩下的时间可以利用密封内锅中的余温继续加热达到理想的浓稠度。
图上是用电饭煲煮的粥。
3.清洁简便
作为家庭常用的小家电，清洁也是非常重要的部分。飞利浦电饭锅从程序到锅体都做了让清洁更方便的设计。程序上，设有“蒸汽清洗”程序，内锅倒入些水，打开程序便可进行一次锅内的整体清洁。
锅体上，不仅是内锅可拿出，内盖和留香筏也可轻松拆卸，确保清除边角残渣，不积陈垢。
除了鱼肉炊饭，我还试验了普通白饭、寿司米饭、八宝粥、一人食焖饭、糯米甜点等~
总之，这是一款能煮出粒粒分明好米饭的智能米饭大管家，可以满足全家不同的需要。来到我家后，每天稳稳地安坐于自己的位置，施展着自己的各种本领，以后的日子，相信有它在，每天都有好饭吃！
鸡肉卷
用料：
鸡胸肉
饼皮
生菜，胡萝卜，丝瓜
沙拉/番茄/烧烤酱
做法：
鸡胸肉放入奥尔良调味包腌制一个钟，蘸面包羹入油炸，切条
饼皮（我用的是糖葱皮）抹上烧烤酱/番茄酱/沙拉酱，放上一片香菜，米饭，胡萝卜、丝瓜、肉条叠上
卷起，开吃！
开心果柠檬小鼠慕斯：新年吉物，非你莫鼠！
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黄油
做法：
淋面酱制作
开心果薄脆底
柠檬奶油霜
开心果慕斯与组装
南瓜炖海带
鲜上加鲜
用料：
20克海带
一半南瓜
三勺蚝油
做法：
国内加葱花 南瓜炒一下
加蚝油翻炒 这个菜只有蚝油一种调料
下入发好的海带
倒水 加海米
出锅加芹菜收汤就好了 试试 很好吃的
迷迭香：小鬼布朗尼
还记得去年万圣节的南瓜灯吗，大家纷纷表示，万圣节的晚上在家里摆上几个自己亲手做的南瓜灯，整个屋子都弥漫着浓浓的节日气息。明天就是万圣节了，在这暖橙色的烛光中，和家人朋友一起，边喝着热茶，边吃着可爱又可口的小鬼布朗尼，度过一个惬意又有趣的节日吧！

布朗尼大家都不陌生，质地介于蛋糕与饼干之间，但口感更加馥郁浓香。配上裹着香甜白巧克力的棉花糖，再时不时吃到几粒核桃仁，又香、又软、又脆，这感觉简直太棒了！
用料：
70克黄油
50克核桃
50克低筋面粉
50克白砂糖
5克可可粉
1个鸡蛋
若干棉花糖
适量黑色食用色素
50克巧克力
适量白巧克力
做法：
1. 将50克巧克力放入碗中隔热水融化成巧克力酱，放置3分钟稍稍变凉备用
2. 将70克黄油倒入碗中，再倒入50克白砂糖，搅拌均匀
3. 将融化的巧克力酱倒入碗中，搅拌均匀
4. 接着碗中打入1个鸡蛋
5. 碗中过筛50克低筋面粉和5克可可粉，搅拌均匀
6. 将50克核桃仁倒入碗中，搅拌均匀后倒入模具，放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟
7. 将烤好后的巧克力布朗尼切块
8. 将每一块布朗尼上放棉花糖，再淋上融化的白巧克力酱，放置白巧克力冷却变硬
9. 用食用色素或巧克力酱画出小鬼的表情
1
 万圣节快乐！
蜂蜜柚子红茶
用料：
1/8个柚子
125g（酌情添加）红茶
10g（酌情添加）蜂蜜
700g（酌情添加）水
做法：
柚子去皮，备用
泡好的 红茶水注入700g水中，倒入料理机
加入蜂蜜
加入柚子
开机，直至细度适中即可
【孕妇菜谱】番茄牛腩米线
上周末和家人去吃了大鼓米线，大家都很喜欢吃番茄牛腩米线，可是那天吃的时候发现里面的菜不新鲜，而且比较咸，吃完口渴严重，想一想为了自己和宝宝还有家人的健康，还是在家做着吃吧！
用料：
500克卤牛腩
2个西红柿
8个鹌鹑蛋
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
2人份米线
8片生菜
一把毛豆
4朵圆菇
0.5勺味极鲜
0.5勺蚝油
若干香菜
做法：
牛肉我用的是家里卤好的牛腩，比较入味。卤牛腩切丁。
番茄洗净切块，毛豆提前剥好，黄瓜去皮切片，胡萝卜去皮切滚刀。圆菇洗净一个切三刀。
热锅下油，先下番茄翻炒出汁，下入毛豆和胡萝卜块翻炒，再下入卤牛肉丁，最近番茄刚好都下来了，自然成熟汁水丰富，一炒汤水就出来了，再稍微加点水闷炖5分钟。
闷炖可以让番茄和卤牛腩的味道更好的融合，还可以把毛豆煮熟，胡萝卜煮软。煮的差不多的时候加入半勺味极鲜。半勺蚝油，调好味道，即可出锅。
在另一边取一个锅煮米线，米线我提前泡了一个小时，所以煮的很快，5分钟就煮熟了，你看只要拿筷子能夹断即可捞出。
鹌鹑蛋提前煮熟剥皮，拿出一个切两瓣摆盘，其他直接放碗里即可。
米线捞出后，把生菜放入开水中，焯烫变色即可捞出。
米线捞出后，在碗中加入番茄牛腩汤，然后再依次摆入菜码，放上香菜，就可以开吃啦！
营养丰富又简单的家庭豪华版番茄牛腩米线就做好了。
神仙肉
用料：
五花肉
姜
葱
香叶
黄酒
酱油
冰糖
盐
水
做法：
记得以前，老爸烧肉都是不焯水的。那是以前，现在可不敢保证，所以用面粉清洗下
其实，香叶不放也没关系，以前家里没这东西的，我改良过了
水一定要加足，冰糖什么，看自己的喜好放吧
煮了二小时，最后，在尝味的时候，号称不爱吃肉的小子和我相继上阵，结果到最后上桌，就剩下碗里那点了
看看，是不是，做好后，上面一层肉油不是很多。而且全程，除了撇沫那一会会，基本不用管
厨房新手也可以成功，唯一有点难度的就是放调料的多少，可以一开始不放盐，先放些酱油，煮1个多小时后尝一下，根据咸淡再加些料，但水一定要一次加好
玫瑰花蛋糕
用料：
2支玫瑰花
250g奶油
1条彩带
1个戚风蛋糕6寸
若干夹心水果
做法：
先做一个6寸戚风，戚风参照甜悦的方子即可
戚风脱模后，切成两片，夹心奶油和水果，然后当然是抹面啦，手残党不用怕，抹差不多均匀就好了。
准备两朵玫瑰，花瓣摘下放在水里浸泡清洗，注意留一朵玫瑰的芯。最后用千万不要弄伤它们，不然分分钟就会看到伤口，然后从下往上，一圈圈的摆花瓣，最好用大小差不多的，最后把之前预留的玫瑰心包上保鲜膜，插在蛋糕正中央即可。
我的夹心是蓝莓酱和蓝莓
全部装饰完毕里记得放冰箱冷藏咯
纸杯蛋糕（全蛋法）小美，北鼎
用料：
鸡蛋6个
低筋面粉80克
牛奶30克
玉米油30克
冰糖粉50克
做法：
主锅插入蝴蝶棒，全蛋和冰糖粉加入，机器设定22分钟，40度，速度3
预热烤箱上下火130度，牛奶和玉米油混合到完全容合，低筋面粉过筛称重备用
时间到就停止，不要降温的8秒，加入面粉，调到10秒，速度1到3，开始后加入奶，油混合物
倒入纸杯，上下火130度40分钟，上火150，下火不变，10分钟。出炉震一下，放凉。
广东湛江钵仔糕
第一次尝试，太成功了
简单粗暴
用料：
100克粘米粉
300克清水
随意加红糖
做法：
成功
好成功
很成功
非常成功
奶油蘑菇汤，比得过必胜客
吃过必胜客的奶油蘑菇汤的伙伴们
都知道意犹未尽，香浓 。分量还少
以下是两人份，在必胜客可能是四人份

1⃣️锅放15g牛油放入 口菇🍄紫洋葱 火腿或者培根🥓炒软到有点干。放一边备用
2⃣️15g牛油 放3汤勺面粉炒香，会结团。
3⃣️倒入牛奶800ml。越煮越稠，倒入炒好的蘑菇…
4⃣️倒入淡奶油50ml  煮开后放盐。自己试味。放白胡椒。⚠️我没买到白胡椒用了黑胡椒。也吃不出味。👌
⚠️牛奶我用德运奶粉冲的。
用料：
100克约5-6个口菇
50ml奶油
3汤勺面粉
30克黄油
适量火腿或培根
30克洋葱碎
适量盐
适量白胡椒粉或黑胡椒
做法：
淡奶油，德运冲的奶粉，牛油 口菇洋葱火腿
放牛油，倒菜炒软炒干 盛好备用
牛油炒面粉 没拍 炒好后放牛奶，放菜…
非常简单，特别好喝。
100%无油脂、0卡糖｜4寸巧克力戚风蛋糕｜乐葵4寸萨瓦林模具
过程真的很简单，用乐葵的模具，成功率很高

用的0卡糖，而且无油，面粉也很少，可可粉还有助于燃脂，蛋糕体热量很低啦！（我用的是sunfood生可可粉）

面粉量少，蛋糕体是很蓬松绵软的，不是扎实的口感

一个蛋糕热量为173大卡（步骤图一中附热量表）

可以用乐葵的4寸萨瓦林模具，没有的话，也可以用普通的4寸戚风模具

【100%无油脂系列菜单，持续更新中https://www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】
用料：
3个（每个带壳55g左右）鸡蛋（冰箱冷藏的最好）
33克赤藓糖醇
27克牛奶（常温）
28克低筋面粉
5克可可粉
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
先附一张热量表镇楼！嘻嘻，这是两个4寸萨瓦林蛋糕的热量，平均一个173大卡
分离蛋白蛋黄，蛋白和打蛋头放入冰箱冷冻；蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
先把可可粉和面粉混合均匀，目的是使蛋糕颜色均匀；可可粉面粉混合物过筛后，加入到蛋黄牛奶液中，Z字手法混合均匀（有点难混合，但是一会就好了）
这是混合后的面糊，浓稠度如视频所示
（蛋白打发过程不再重复啦）蛋白中加入几滴柠檬汁和几滴香草精，分三次加入糖，打发至稍微偏硬性发泡
翻拌手法，混合蛋白蛋黄糊，这个步骤大家都再熟悉不过了，也不再重复；将混合后的面糊平均分配到两个模具中，震出大气泡
（烤箱提前170度预热！）放在烤盘上，155度烤35min，取出放凉，可轻松脱模（用牙签插入，拔出，牙签干净不带出蛋糕糊，就说明蛋糕熟了）
淋上酸奶开吃吧！绵软的蛋糕体，浓郁的可可味，热量还低，好吃的！
大家享用愉快🐟
duang～duang～～～大家能感受到蛋糕的软糯嘛嘻嘻
海盐焦糖坚果塔
进入12月一年中最好看的那个节就要来了🙃🙃适合圣诞氛围的，热量满满的甜蜜小点心
用料：
塔底
80克黄油
135克面粉
1个蛋黄
20克糖粉
3克盐
牛奶20克
馅料部分
250克混合坚果
200克奶油
70克白砂糖
40克蜂蜜
一小撮海盐
做法：
先将食材准备好，这里选用了舒克曼糖粉和低筋面粉，这个糖粉包装非常方便使用并且防潮～～混合坚果里夏威夷果多的话会更好吃～～黄油选择发酵黄油
黄油软化后加入糖粉，用蛋抽搅拌顺滑
在搅拌顺滑的黄油里加入面粉，用刮刀大致混合成颗粒状，注意不要翻拌过度
慢慢加入蛋黄和牛奶，继续用刮刀按压面团，让液体充分吸收，移到保鲜袋里，用手按压成团。。注意不要过度揉捏，避免产生筋度
把面团放入冰箱冷藏一晚
第二天取出面团，稍微回温后分成六分，擀成薄片压入到模具中，去掉模具周围多余的面，整理好形状，将带有塔皮的模具放入冰箱冷藏1个小时以上。。。冷藏起到松弛的作用，对于烤后回缩很有帮助，不建议省略
松弛结束后从冰箱取出塔底，用叉子在底部叉出一些小孔，放一小块油纸在上面然后放上烘焙重石，烤箱预热到185度，放入塔底，烤15分钟，取出塔底把油纸和重石移出，再继续烤15分钟左右，至塔底上色烤熟
制作馅料
将奶油、砂糖、蜂蜜放入锅内，锅选深一点的防止沸腾，开中火，慢慢熬
熬到开始变棕色后，再继续熬几分钟到变成琥珀色，期间注意沸腾，可以把火调小防止沸腾，整个熬煮过程不要搅拌！一定不要搅拌，搅拌会把糖析出就熬不出糖浆了
糖浆熬好后关火，倒入坚果，撒上海盐一小撮，迅速搅拌让坚果裹上糖浆
把馅料装入塔底，晾凉后食用，可以冷藏保存
蛋黄南瓜🎃
用料：
300克南瓜
50克面粉
5克盐
15克糖
30克咸蛋黄
做法：
南瓜切片
裹上面粉
放入油锅
炸至金黄
放入糖、盐、咸蛋黄成糊糊状
倒入南瓜拌匀后装盘出锅
最简单的大枣莲子粥
用料：
几颗红枣
适量克莲子
一杯大米
做法：
一样来点适量就行
洗净都放进锅里
隔水炖是可以预约的，第二天早晨吃刚好，不同的机器用法不同不介绍了
大概煮三个小时，放进锅里等着吃就好，电饭锅是煮不出这样粘稠的感觉，相信我买个小炖锅超级方便一般网上都不到一百
开吃，煮的时候也可以放冰糖，只放大枣就很甜了，喜欢的赶紧做起来，简单的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ
醋溜藕丁
用料：
一段藕
适量白糖
适量醋
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量玉米淀粉
做法：
藕切块用开水焯烫一下，去浆。
盛起，待用。
热锅冷油，加藕丁翻炒。
调好糖醋汁：一勺生抽（喜欢颜色深的可以用老抽），两勺醋，四勺糖，一勺盐，一勺鸡精。

混合后倒入锅中和藕一起翻炒。
调好水淀粉：适量玉米淀粉加冷开水调和

将水淀粉倒入锅中翻炒均匀。
尝下味道，调整到自己喜欢的口味（一般不需要再多加调料），大功告成～
快手菜公鸡意面
上次不是还剩半袋公鸡意面，正好冰箱又快空了，赶紧煮了明天买新鲜的菜哟~
用料：
120g意大利面
适量盐
一小勺胡椒粉
一小勺十三香
做法：
煮一壶开水，倒入铁锅半锅水，把公鸡意面倒进去，可以看到颜色是深黄色
大火煮，盖上锅盖熟的快，煮到锅里的瀑上来了，揭盖，用锅勺搅动两下，放入胡椒粉，十三香，盐关盖继续煮
这个颜色就是熟啦！随便你是控干水还是这样吃哦！怎么样？很简单吧！
虎皮蛋
无意间看到了做虎皮蛋的菜谱，现在成了我的拿手菜，自己做了一点小小的改动 ，让味道更加完美！嗯 更 加 完 美
用料：
若干鸡蛋
适量油
适量盐
五勺一品鲜酱油
六勺白糖
一勺辣椒面
做法：
把鸡蛋煮熟
煮熟后放凉剥开晾干/擦干
用刀在鸡蛋上竖着划几道口以便入味
把油烧开，然后把鸡蛋放到锅里直到整个鸡蛋炸成金黄色。
锅里添水，末过鸡蛋就好 然后把酱油、盐、糖、辣椒面放进锅里大火收汁
椰汁冰糖炖燕窝
享受每一次新的尝试，热爱生活，热爱甜品，热爱自己动手的每一份食物，享受甜蜜的时刻。
用料：
1盏燕窝
椰树牌椰汁
根据自己喜甜程度冰糖
矿泉水
若干红枣、枸杞
做法：
拿出一盏干燕窝泡水3-4小时，泡发。
挑毛。
把挑干净的燕窝，手撕一段段，放入炖盅中。
加入冰糖、红枣、
大火15分钟，中火20分钟。
最后出锅，撒上枸杞，待凉后到上椰汁就可以了，简简单单。
香酥炸鸡排
用料：
鸡胸肉
盐
料酒
黑胡椒
鸡蛋
淀粉
面包屑
做法：
1，先将鸡肉从中间片开，以免太厚炸不透。然后腌制鸡排:放料酒，盐，黑胡椒粉，腌制大约2小时
2，将鸡蛋打散
3，鸡排裹淀粉，鸡蛋，面包屑下锅炸(裹鸡排的步骤不要错)
4，锅里放油，7分热的时候将鸡排放入锅中，先中火后小火炸至鸡排变成金黄色
爆浆榴莲菠萝包
榴莲菠萝包刚出炉不要急着吃，等它放凉到体感温度的时候是最好吃的!香脆的酥皮，柔软的面包胚搭配在一起，特别的美妙！加上灵魂伴侣榴莲馅—一口咬到榴莲馅的时候跟爆浆一样冲进你的嘴巴！爽得不要不要吧？
用料：
#面团
330g高筋面粉
10g奶粉
3g酵母
170g水
1个鸡蛋
30g细砂糖
30g无盐黄油
6g盐
#菠萝包皮
65g无盐黄油
半个鸡蛋
58.5g糖粉
130g低筋面粉
10g奶粉
3g小苏打
#榴莲馅
250g榴莲肉
50g奶油奶酪
22.5g糖粉
23g低筋面粉
做法：
准备材料
除盐，无盐黄油，面团部分的材料全部加入搅拌机中，搅拌成团，稍微能拉出比较薄的膜，然后加入盐，无盐黄油，搅拌成光滑，能拉出均匀薄膜的面团，戳一个洞，边缘平顺，就代表面团打好了，盖上保鲜膜，室温醒发1个小时。
面团打好的状态
面团发酵时，制作酥皮。65g无盐黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松发白，加入58.5g糖粉，10g奶粉，2.6g小苏打拌匀
分二次加入鸡蛋拌匀，每次等到吸收了，再倒下一次
过筛加入低筋面粉，以切拌的方式拌匀成团，放入保鲜袋冷藏备用
接下来制作榴莲馅，50g奶油奶酪室温软化后，加入22.5g糖粉，搅拌至顺滑，加入250g榴莲肉泥，搅拌均匀，最后加入23g低筋粉拌匀，盖上保鲜膜，冷藏30分钟
6.把醒发好的面团平均分成8等份，取一份面团一边排气一边滚圆，盖上湿布松弛10分钟
取一个面团，用手拍扁，包入榴莲馅，收口收紧，收口往下放入烤盘中，每个面包之间要留有足够的位置
冰箱中取出酥皮，台面撒低筋粉防粘，搓成长条，平均分成8等份，取一份压扁，用大拇指下方的位置压扁成薄片，铺在面包上
整形好的面包放入烤箱中，底部放一碗开水，进行第二次发酵，约50分钟，面包发酵到1.5倍大，取出来，表面刷上鸡蛋液
送入上火190度，下火180度提前预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，就可以吃啦
百香果鸡爪
一入抖音深似海
前几天在抖音上刷到这款百香果鸡爪
看起来就特别好吃开胃
最适合小仙女们在家边煲剧边啃爪了
抖音爸爸从来都不会骗我们
柠檬百香果的水果酸甜味
配上红红火火的小米椒
分分钟让你食欲大开
十指留香，简直停不下来
重点是这款鸡爪的制作方法也特别简单
就算你完全不会做菜，也能搞定！
制作大约需要18分钟
用料：
700克鸡爪
30克生姜
1个柠檬
3个百香果
8颗小米椒
2根香菜
½个洋葱
1头大蒜
2段大葱
10克花椒
2片香叶
30毫升料酒
做法：
鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，煮的时候血水会放得更干净。
把鸡爪倒入锅中，加水没过鸡爪，放入葱、姜、花椒、香叶和料酒，去除鸡爪的腥味，盖上盖子启动烹饪模式，煮18分钟，时间太短鸡爪会不够烂。
鸡爪煮好后捞出，用冷水洗净，放到冰水中浸泡30分钟，没有冰水的话也要用冷水冲凉，这样鸡爪会更加筋道噢。
洋葱切丝、姜蒜切末、香菜切碎、小米椒切圈，放盐、生抽、糖、白醋。

柠檬一半切片一半挤出柠檬汁、百香果用勺子取果肉。调完之后可以尝一下咸淡。
鸡爪捞出滤干后放到调好的腌料中，用手抓至均匀入味。

盖上保鲜膜，或用大的密封容器盛装好后放到冰箱中冷藏保存24小时，浸泡入味。
这款抖音网红鸡爪通过柠檬提酸，百香果提味
泡好后酸甜香辣俱全
 特别有东南亚的异域风情 
 冰镇过后更加爽口 
一扫而空后还忍不住吮吸手指头
不油腻的墨西哥三角饼
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
我也不知道墨西哥有木有这个饼 只是在好几个餐厅吃到这个 来做一下 餐厅会用油煎下皮子 我怕油腻就放在烤箱里啦 超脆 我觉得比油煎的好吃～嗯哪 材料挺随心所欲的 看你自己喜欢 每次出去吃饭 如果有我都会点这个哈哈
用料：
麦西恩2张卷饼皮
200g牛肉末或者猪肉末或者鸡肉末
半个红椒
半个青椒
四分之一个洋葱 
半个菌菇（可有可无）
看你喜欢放什么橄榄 酸黄瓜 
你喜欢的酱酱
做法：
我用的这个皮子 你们也可以自己摊这个饼皮 我怕麻烦 直接超市买了～
泡在水里的牛肉沥干（泡在水里换几次水是为了祛除腥味） 
牛肉剁成肉末…这需要好多力气 我是没有现成肉末…无奈 搅拌机也可以搅打 看你自己需要 然后在肉末中加入一勺盐 
一勺黑胡椒 一勺糖 香葱粉一勺 洋葱粉一勺 姜粉一勺 料酒少许 腌制一下（没有这些粉用现成料一样）
菌菇切成小粒
洋葱以及青红椒 切成丝儿
预热烤箱 把饼皮放进去180 6分钟烤一下
热热锅 倒入油 然后把牛肉倒进去快速翻炒开
到外表基本变色
加入菌菇进去一起翻炒 这样菌菇可以吸油和肉汁 更好吃哦 炒到变色
再加入洋葱青红椒 一起翻炒
这样就算好了 然后尝一下味道 按自己口味看要加多少盐
拿出在烤箱烤了六分钟的饼 这时候很脆哦！
把馅儿夹进去 然后切成四块儿～ 不要问我为什么少一块儿 被我吃了…
酱 和橄榄在小碟子里 要吃沾一点就好啦～搞定 超简单
上面可以再撒些黑胡椒和欧芹碎
这是饭店那一种…看 油煎皮子
店里的！
美极鲜味汁-超好吃酱香鲈鱼
这是不辣的鱼，宝贝爱吃的鱼～
用了美极鲜味汁来调味，鲜美无比～
想吃辣就来点青红辣椒圈，和葱姜蒜一起入锅，那超级过瘾～
用料：
1条鲈鱼
1根葱
5瓣蒜
6片姜
5朵香菇
1块嫩豆腐
2根香菜
调料
1勺太太乐原味鲜酱油
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺糖
1勺醋
5滴美极鲜味汁
做法：
鲈鱼洗净划几刀，用厨房纸吸水，尽量多擦，不然溅油可厉害
我用的不粘锅，油热两面煎至金黄
加入葱姜蒜以及香菇碎（香菇改刀留下的，不要浪费了）
来一勺生抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺糖，一勺醋
加入1000克热水
来点香菇炖5分钟
给鱼翻个身，加入嫩豆腐炖5分钟
出锅前来几滴美极鲜味汁提提鲜，再来几根香菜装饰一下
OK，开动啦，加一块鱼肉蘸上酱汁，很美味哦～
小鸡腿儿快手乱炖
本来是想做糯米烧卖的，香菇都泡好了，小鸡腿子也解冻了，今天犯懒…换个快手的菜明天带去当午饭😆（带饭的小伙伴可以早上去上班之前把香菇泡着，小鸡腿放到上面冷藏柜解冻，晚上回来就可以做咯）
用料：
3个小鸡腿子
1/3根胡萝卜
半颗白菜
6朵香菇
适量盐
2颗冰糖
适量料酒
适量酱油
2片姜
做法：
把菜都洗洗好，切切齐咯，胡萝卜在边边，好像被剪了🙃
肉要腌一下，总觉得冻品解冻完有点味道，把鸡小腿上的肉切下来，切条，瓷勺一勺料酒，五分之一勺盐，1/2勺盐（有生粉的可以放1/3勺生粉，我家里没有了就不放了），腌个二十分钟左右
锅里热油，放姜片香菇，滋滋滋～香菇味出来了就放肉，铲来铲去～焦黄了～倒白菜跟胡萝卜，白菜软了扔两颗冰糖，再倒小半碗水下去，放半勺耗油炖着，炖到白菜帮子很容易被筷子戳穿就好了，装饭盒打包
（装盒后那个姜记得挑掉哈，不然隔天姜周围那圈姜味会略重）
通菜炒牛肉
用料：
红椒丝
牛肉
通菜梗
做法：
就是牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀
炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅
留底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可
上海小馄饨
用料：
500克夹心肉（3:7）
9克盐
15克糖
5克味精
80-100克葱姜水
做法：
3分肥7分瘦的夹心肉糜加入盐、糖 味精
葱、姜绞碎
加入纯净水静止30分钟
过滤掉渣渣
过滤后的葱姜水
分次加入葱姜水搅拌均匀，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时以上
包成儿子喜欢的样子
一次可以多包一点，放入速冻，但为了新鲜最好一周内能吃完
碗里放盐、鸡粉、虾皮、紫菜、葱花、猪油以及灵魂调料鲜辣粉
梭子蟹粉丝煲
为了省钱，在家学做饭
用料：
1只梭子蟹
1把粉丝
几片片姜
随意料酒
随意盐
可有可无淀粉
可有可无花椒
可有可无番茄
做法：
刷蟹爪，用牙刷刷干净。
然后对半切开。
忘记拍切开的图片了。自行想象哈。切口的地方粘一点淀粉。
之后就是烧热油锅，先下姜片，然后梭子蟹一个个切口朝下煎一会。倒入料酒，翻炒。加水加番茄，没过梭子蟹，煮5分钟样子，加粉丝。等到水差不多就好了。
这里只有1只蟹。已经跟饭店差不多了。其它的做了炒梭子蟹。
不加粉丝、番茄的就是炒梭子蟹。吃辣的自己加辣椒。
芒果乌糯米饭
用料：
个芒果
克糯米
克椰浆
克糖
乌叶
做法：
乌叶摘去枝条，取叶子洗净榨汁。糯米先用自来水冲洗干净，浸入乌叶汁，泡一晚上，大概10小时。
泡了一夜的糯米呈蓝灰色。可以隔水蒸，或者用电饭煲。因为糯米已经吸收了汁液，不需要放太多水，刚没过米就可以了。蒸的话需要半小时以上，电饭煲就跟平时煮饭一样。
可以根据喜好，撒桂花糖，红糖，夹咸菜也可以哒~
也可以浇上浓椰浆，配上芒果。五月正是吃芒果的季节！
这三个食材简直就是绝配
我买的椰浆是无糖的，所以配了点红糖，没有白糖这么甜，营养好吃哦~
美味多汁的空气炸锅版酱烤杏鲍菇
用料：
杏鲍菇1/2个
烤肉酱
做法：
杏鲍菇切片用烤肉酱腌制十分钟，用小竹签串好。
放入预热好的空气炸锅3分钟。
出锅！！美味多汁。
炸薯条
用料：
5勺番茄酱
3个土豆
10克玉米淀粉
200克油
1克盐
做法：
土豆切成条
下锅炸
炸好捞出控油，配番茄酱
部队锅🍲
用料：
200g辣白菜
1块浓汤宝
适量蘑菇
一个土豆
半块火腿
一块拉面
适量年糕
适量牛肉卷
适量韩式辣酱
适量盐、糖、白胡椒
半块豆腐
适量脆皮肠
一片芝士片
做法：
准备食材
所有食材洗净、切片摆入锅内
调汁（这里忘了拍照了）：盐2勺、韩式辣酱 2大勺、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒2勺、白糖2-4勺（看个人口味）、辛拉面调料包
将调好的酱汁倒入锅内，加开水没过食材，加盖开锅即食
农家小炒肉
用料：
五花肉
青椒
郫县豆瓣
生抽
蒜
料酒
做法：
先将五花肉切成薄片，用料酒腌；
青椒切丝；
放油，放蒜，炒出蒜香，然后下五花肉；
放豆瓣酱，炒至快熟时放青椒；
接着炒一会儿，起锅前随自己口味添加盐、糖、生抽
烤香蕉片
用料：
1香蕉
白砂糖
做法：
香蕉切片，摆入烤盘中，香蕉片厚度大约在2毫米左右。如果切得太薄，因为香蕉有籽，烤完之后容易四分五裂
在香蕉表面抹上白砂糖，放入烤箱中，上下温度100℃烤45分钟
换烤盘，此时香蕉片可以从纸上揭下来，设置烤箱上下温度60℃继续烤30分钟。之前有菜谱说要设置100℃烤40分钟，但是如果温度设置太高的话，香蕉片容易糊，所以我设置的是60℃，只是为了把水分烘干而已。
成品如图，脆，不甜，感觉可以再多放点糖，或者是双面抹糖。因为事实上只有抹糖的那面好看，没抹糖的那面非常干。以后再有多余的香蕉我自己实验～
烤肋排
用料：
350克肋排
2瓣大蒜
2勺烤肉酱
1勺黑胡椒
1勺蜂蜜
做法：
排骨多浸泡几次去血水洗净 用厨房纸干表面水分 

用烤肉酱一勺 黑胡椒腌制 最后刷上麻油 放入密实袋放入冰箱4-24小时
烤箱预热200度   用锡纸折一个四周包围的盒子排骨放入烤盘盖上锡纸 土豆之类的配菜可以最后三十分钟放入
烤箱180度烤50分钟 到时间后将剩余酱汁加入一勺蜂蜜正反刷排骨 撒上迷迭香和芝麻
撕去锡纸 翻面热风继续190度烤10分钟 颜色变深 微微焦即可
韭菜虾皮蛋炒饭
韭菜正当季！
来一碗超级简单的家常炒饭吧～

一人份
用料：
1把虾皮
1个鸡蛋
1把韭菜
1碗隔夜饭
葱、盐、油
做法：
准备材料。葱、韭菜洗净切好；蛋打散；虾皮洗净沥干；隔夜饭淋一小勺油抓松散。（我这回用的是加小米蒸的二米饭）
锅里加少许油，虾皮葱花同时入锅，小火煸至虾皮金黄色后推到一边，倒入鸡蛋炒散
下韭菜稍翻炒后倒入米饭，炒至稍干爽，加少许盐炒匀即可出锅～
豆浆机版肉皮冻～
今天跟妈妈学的新技能～以前的猪肉皮都扔了，现在发现其实很好吃啊！方子可以吃两次～
用料：
120g左右猪肉皮
做法：
首先你要有一块猪肉皮，我这块大概120g左右，放锅里煮一会儿，变色就可以啦
从锅里捞起肉皮，把肉皮上面刮干净，因为上面有一些肥肉，全部刮掉，然后把猪毛拔一下（可以不用拔太干净，因为后面会过滤）
像这样
切成小条
放到豆浆机里面，选择一个模式，我用的九阳豆浆机，选的干豆模式。加水到最低刻度线，我的最低刻度线是900ml，1000也可以的
纱布和面粉筛过滤一下，因为有点渣子和猪毛
渣子扔掉了～
过滤完之后是这样子的，白白的好美
放凉之后放入冰箱冷冻，两个小时左右就冻住啦！高胶原蛋白哒，拿出来凉拌一下好好次！
樱花芝士慕斯
6寸圆模的方子
口感不会很甜，喜欢偏甜的可自我调节
没有拍过程图
用料：
底层：
2块压缩饼干
45g黄油
中间芝士慕斯层：
120g奶油奶酪
100ml牛奶
10g细砂糖
2片/10g吉利丁片/粉
200ml淡奶油
20g细砂糖
100ml+100ml雪碧
2片/10g吉利丁片/粉
数滴柠檬汁
数朵樱花
镜面樱花层
做法：
压缩饼干擀碎，加入溶化后的黄油（可微波炉叮一下）搅拌，平铺在磨具底部，放入冰箱冷藏

压缩饼干可以用消化饼干代替 110g左右
奶油奶酪软化，同时盐渍樱花放冷水浸泡
牛奶加入细砂糖加热融化，放入吉利丁融化均匀
⚠️ 吉利丁粉可直接热牛奶中；吉利丁片需冷水泡软后取出在放入牛奶中
牛奶混合物 倒入奶油奶酪一起快速搅拌均匀
淡奶油加细砂糖打发6-7分，有小尖尖角，但是还是可以流动的状态
淡奶油加入奶油奶酪混合物中，拌匀（不要画圈圈，要翻拌）
倒入磨具中，记得震掉气泡，放入冰箱冷藏2小时
制作顶层樱花镜面
樱花泡开后，需要先自己整理找出完整的哦，想好做什么样子，最好先单独拿出放旁边

个人做了两种，一个是封面的图，还有一个也上传上来
雪碧100ml先加热，不需要到很烫哦，滴入柠檬汁，加入吉利丁融化入内，关火
搅拌均匀后，再加入100ml雪碧，可能会产生泡沫，撇掉就好啦
当然也建议可以等雪碧没什么气再用
注意这个雪碧镜面的状态，要稍微有一点点感觉变粘稠了，做樱花镜面才会好看，不至于樱花过于乱动
冷藏2小时后拿出来看看，应该是基本固定
倒入一半左右的雪碧液体，摆放樱花成自己喜欢的样子（要略微迅速哦，因为冷藏后的慕斯很容易将镜面层冻住，变成果冻状）
樱花摆放完毕后倒入剩余雪碧液体，此时樱花可能会移动，用牙签调整一下就好啦！
摆放完毕后，再冷藏2-3小时就好了，但我基本都是冷藏一晚，第二天才吃

脱模可以用电吹风或者热毛巾敷在磨具壁上，就很好脱模啦
芒果牛奶布丁🍮
用料：
250克牛奶
20克白砂糖
10片吉利丁片
适量芒果
做法：
1.准备好食材，芒果切丁，牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖小火加热至糖融化。            吉利丁片泡冷水，泡软以后挤掉多余水分，放入奶锅中，用余温将吉利丁片搅拌至融化。

2.芒果放入碗中，倒入牛奶，放入冰箱冷藏3小时以上，倒扣脱模切块即可
枇杷酱（枇杷膏）
用料：
两斤半枇杷
600克克冰糖：
做法：
洗干净枇杷外面的小绒毛
剥皮，带好手套比较好，不然手后面洗不干净指甲里面都是黑的
不粘锅放入枇杷，加冰糖，我放了600克冰糖，枇杷有两斤半
大火烧开转小火慢慢熬制，一边熬制一边翻动，避免粘锅
熬制过程中可以用锅铲把大快的压细
熬了有一个小时的样子吧、后面一点要小火慢慢熬
水分都熬干后，差不多就比较稠稠的果酱了
熬制到感觉再熬就会干掉的感觉就可以了，然后关火放凉，装入密封容器里面 放在冰箱保存
红烧鱼块
用料：
条1草鱼
适量葱，姜，蒜
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量蒜苗
适量红薯粉
适量花椒粒、花椒粉
适量豆瓣
适量干辣椒
做法：
鱼洗净，加入姜、葱、料酒、胡椒粉腌半小时左右。
豆瓣宰碎，姜切小粒，算切大块，葱切段，蒜苗茎切段，花椒干辣椒洗净，调料准备好备用。
蒜苗也切段
鱼加红薯粉，拌匀。
油锅烧热加油，将鱼块炸熟，两面有些变黄即可装盘备用。
另起油锅，将第二部准备的调料全部加入炒香。
将鱼倒入锅中翻炒均匀。
调汤汁，老抽，生抽，醋、白糖，花椒粉，味精，水，加少许红薯淀粉。根据分量多少来调制汤汁。
将鱼翻两下，保证鱼上都有汤汁。再大火收汁。
汁收的差不多，可以留少许，加入蒜苗，翻匀起锅。
开动。
韩式石锅拌饭new
自从去韩国吃过石锅拌饭之后，就对那个味道念念不忘啦。回国后一直想尝试做，终于这次做得比较满意，也想和各位厨友分享一下我的心得～我在这次拌饭中加入了海苔，味道真的很棒唷～拌饭之后也很有食欲的～我的材料有点创新。我尝试加入了家乡盛产的蛏子以及笋干。
用料：
1只鸡蛋
适量金针菇
适量胡萝卜
适量笋干
适量香菇
适量黄豆芽
3只蛏子
适量，拌起来后要色泽鲜艳些韩式辣酱
适量韩产海苔
适量香油
适量米饭
适量盐
很调色的菠菜
做法：
将所有食材清洗干净，分类放好。将胡萝卜、香菇切成细丝。
将萝卜丝、香菇、笋干放入锅中翻炒。将金针菇、蛏子、豆芽烫熟。将食材与盐轻轻混合，盐放一点点就可以了
将石锅底部涂上一层薄薄的香油，平铺上米饭。将食材整齐摆放在米饭的上面。将鸡蛋轻微煎熟，放入石锅中。将石锅放在火上加热。锅底发出滋滋声即可
加热之后，拌上韩式辣酱。开始均匀搅拌，搅拌到食材和米饭均匀相融。在饭顶撒上撕碎的海苔。即可
Q弹爽滑芋圆
紫色是梦里的颜色
紫薯与芋头的软糯
无以名状的偏爱
用料：
200g紫薯（或红薯/芋头/淮山）
110g木薯淀粉
50～70g开水
做法：
紫薯（红薯/芋头/淮山）洗净削皮切片，上锅蒸熟。趁热压成泥，越细腻越好
加入木薯淀粉。水称量烧开后倒入粉里，静置约30秒，让木薯淀粉充分糊化。（配方中的水不是绝对的，要根据食材的干湿程度和不同牌子木薯淀粉的吸水性来调节，可以先少加开水，再慢慢加，避免水一次加多造成面团过湿的问题）
揉成光滑的面团，类似橡皮泥一样的状态最好，不会太湿也不干裂
搓成长条，切小块。特别喜欢淮山的芋圆，白玉无瑕，看着心情都特别美好
黄心红薯也很好看
四味芋圆一起搓条，一刀切成品更漂亮
切好的
紫薯和红薯的。洒一些干粉（木薯淀粉），一次吃不完的密封冷冻保存吧
简单调一碗椰奶汤底，煮好芋圆，加些水果蜜豆，开吃😋
金沙娃娃菜『鸭蛋黄』（不起眼的大美味！）
记得第一次在饭店吃，然后就不吃其它菜了。。如果有米饭，肯定超下米饭！刚做完很热的时候最好吃，逐渐冷下来鸭蛋黄便凝固了美味会减分，要趁热吃哦！另外，第一次做的时候，用的是买来的鸭蛋黄，比较硬，在锅里不容易完全散开，后来就在入锅前就蒸一下勺子捣碎就好多了，^_^
用料：
3个鸭蛋黄
两颗娃娃菜
一小勺剁椒
少许油，盐，姜末，料酒
做法：
咸蛋黄用勺子捣碎，一般先入锅蒸一下，方便捣碎。（可以在超市买到单独的蛋黄，但老爹说都是假的。。。我吃比较无所谓啦，因为味道都一样，我根本就辨别不出来嘛，要是给孩子老人吃最好自己从鸭蛋中掏出来吧）。
娃娃菜洗净，入沸水中汆烫片刻，至七分熟时沥水捞出。
锅内留底油，爆香姜末，倒入蛋黄末，炒香，下料酒适量去腥，倒入娃娃菜，加少量盐调味，翻炒均匀，撒少许剁椒就好啦。（个人不推荐太多剁椒，这饭菜主要是特别鲜香嫩稠，有了太重辣味会怪怪的）
大闸蟹
没故事 就是好吃
用料：
只大闸蟹
半碗姜沫
半碗醋
半勺生抽
两勺白糖
做法：
蟹洗净，背朝下，上笼蒸8分钟，半碗姜末+少许生抽+适量白糖+醋（没过姜）
韭菜炒豆干
用料：
三组素鸡
一小把韭菜
适量盐
一勺生抽
做法：
韭菜切根，挑洗干净。控水后切段。
素鸡三组是六片方块，切成条。

热锅倒油，放入肉翻炒变色，放入豆干条翻炒，炒回软后放入韭菜，盐，酱油，翻炒均匀出锅。
烤冷面
昨天晚上做的没有吃上，抢购一空，今天安慰安慰自己。
用料：
3个鸡蛋
5克白芝麻
1个洋葱
2勺甜面酱
2根火腿肠
1根葱
2勺蒜蓉辣酱
小半个胡萝卜
小半个黄瓜
做法：
准备材料
放上冷面
打鸡蛋
刷酱，芝麻，放佐料。
卷起来。
刷酱，撒芝麻，自己吃，爆料。
今天不减肥，吃。
儿子帮忙夹着，来一组拍照。
今天上午有英语课，给儿子英语老师发一份外卖。
芒果酱
淘宝买了一箱青芒🥭，闷软了，也特别甜！唯一就是表面起了一层黑点儿，放是放不住了，干脆都削了做果酱吧，
用料：
8个芒果
2个柠檬
适量白砂糖
15克朗姆酒
做法：
芒果去皮切块放料理机打成果泥！
芒果泥都倒进不粘锅里。
柠檬汁，朗姆酒和芒果泥混匀！
大火熬开，小火熬煮！一定要盖锅盖，特别容易飞溅。锅盖当脸穿长袖带手套装备好。（尝尝，如果不够甜在放点儿糖！）

过程中要经常搅拌，要不然容易糊底！薄黏稠就可以啦，酸甜清新可口！
蛋黄饼干--材料少、零失败(宝宝零食健康鸡蛋小饼干) 【仰望美食】
小时候的味道
用料：
2个蛋黄
15g-20g幼砂糖（可随口味加减）
25-30g低粉
做法：
将蛋黄加幼砂糖搅打到发白打发
将低粉倒入，搅匀
放入裱花袋挤到烤盘上
150度20分钟上下火
如果觉得颜色浅可以只用上火多烤几分钟上色，一定要看着烤
腊肉豌豆焖饭
这是家乡，春天的味道
用料：
一小块腊肉
100克豌豆
两碗米饭
做法：
砂锅焖饭到一半，放豌豆和腊肉丁，焖好，起锅前撒盐，拌匀盛入碗。
咖喱牛肉roti
在斐济Sigatoka，一次丛林徒步的回程中，尝到山下小木屋主人夫妇做的传统咖喱roti，对于又累又饿的我来说简直人间美味。男主人还摘了新鲜的小米椒给我佐食，那颗辣椒的味道到现在都挥之不去。
用料：
60克土豆
100克牛肉
1张全麦卷饼
1.5块咖喱块
1颗小米椒
做法：
土豆均匀切成细条，牛肉切丁。
将切好的土豆和牛肉放入电饭锅，放入咖喱块。
加水至没过材料的一半。
电饭锅调至炖品档，烹制2小时。
卷饼用微波炉加热30秒，或平底锅每面煎10秒，平铺在盘中。
将土豆和牛肉铺在卷饼中央，撒入切碎的小米椒，卷好，完成。
无花果干＋梨   奶冻
用料：
10颗左右无花果
1个梨
少许冰糖
450克水
8克丁吉利粉
做法：
准备好材料
梨切丁，和无花果干放清水里，放冰糖一起煮，先大火煮开，然后小火煮半小时
把无花果干盛出，留点梨，加入丁吉利粉，小火继续煮，丁吉利粉融化为止
煮好后静置一会，一勺勺盛出，放冷之后，冰箱冷藏至少4个小时以上
最后切块，加纯牛奶就可以了
不过筛的桂花/抹茶/蔓越莓/豆沙味—绿豆糕
不过筛也细腻得入口即化啊。在保持美味的基础上，能简单的步骤已经做到最简单了。
1. 抹茶味：加抹茶粉3-5克在原味面团里（抹茶粉买好一点的，出来颜色会很好看）
2. 可可味；可可粉6-8克
3. 桂花味：砂糖换成糖桂花即可（糖桂花制作方式见我的桂花糕菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104620030/）
用料：
250克脱皮绿豆
60克麦芽糖
40克细砂糖（桂花蜜）
40克黄油
40克玉米油
适量水
做法：
豆子放冰箱泡4h以上（不要超2天），中途多换水以清除豆腥味，用电饭锅煮熟（水量同煮饭）
泡过后的豆子也可以放入高压锅隔水加盖蒸熟，冒气20M，不要用高压锅煮，溢锅扑出来特别烦。
轻轻一压就成泥
破壁料理机加牛奶至能打得动，用筷子辅助一下
这样差不多啦
有这么多
小火🔥小火🔥小火🔥不粘锅炒干水份加入黄油40克，黄油不用提前融化，待其融入加玉米油40克
玉米油融入加麦芽糖60克，麦芽糖融入后尝尝，觉得不甜的话继续加砂糖40克（可以边加边尝到合适的口味）
不会粘刮刀就可以啦
也可放入面包机“肉松”烘干。半小时后每15分钟刮刀刮一下四壁
成团的样子
如果略干了的时候和炒锅一样分次加入油（我直接加的整块黄油），糖
取出一半先保鲜盒里，防干裂
另一半加抹茶粉拌匀
抹茶绿豆糕呀
25克抹茶味的，不大不小最合适
炒得合适的话，模具是不用抹油撒粉的。不知道炒到什么时候合适可以拿一团放凉试试。合适的很好脱模，粘的话再炒一会。能脱模就行，不要太干了，以免明天开裂
有颜色的放在花的部位
再加入主面团
红玫瑰
绿玫瑰
蔓越莓味的分成30克，红豆沙20。像包油酥汤圆一样包起来
好看
✌️一酱在手，吃喝不愁✌️系列快手美味 『🇰🇷韩式风味泡菜猪扒堡🍔』
‘韩’风劲舞，每到冬季愈加凛冽，尝试过的人更是欲罢不能🥰
受泡菜五花肉的启发，开发了一款新堡堡🍔吃过的馋猴儿们都大力夸赞，我好开心😃🥳
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这款堡堡使用‘味好美部队锅风味锅物底料’打底，再加上韩式泡菜的酸甜微辣，正好中和了炸猪扒的油腻，吃起来很是美味、爽口😋
喜欢的厨友们可以一起试试喔😊
用料：
1勺味好美部队锅风味锅物底料
1勺味好美沙拉酱
适量韩式泡菜
1片芝士片
1块炸猪扒（可选）
适量培根（可选）
做法：
取1个汉堡坯，按个人喜好决定是否加热。
在汉堡面包底上涂抹’味好美部队锅风味锅物底料’，放上泡菜，放炸好的猪扒。
放1片芝士片，再放上几片培根。
汉堡面包盖上涂抹‘味好美沙拉酱’
盖上，完事👌
📷定妆照来一发，香不😁
📷再来一张，馋不😆
盐渍金桔
金桔是一种既能观赏又美味的水果，功能强大。
金桔可以减缓血管硬化，调节血压。
还可以行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒。
常吃金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
用料：
个金桔
克盐
做法：
金桔加盐，搓干净。一般水果买过来都会有打蜡，这样颜色会比较光鲜亮丽，更好看。
我们首先就是要把这层蜡去掉，毕竟金桔我们还是带皮一起吃的。
然后洗干净，晾干。
记住要晾干哦，不然带水容易滋生细菌，会发霉哦。
容器也一样都要洗干净晾干。
然后我们把晾干的金桔戳一些小洞，因为家里盐不多。准备了充足的盐的话这步可以忽略。
戳小洞是为了让盐更好的进去，还有就是为了让汁流出来，这样盐才能沾在上面。
这样子盐太少了，起码要半瓶盐，不然盐化了上面的就沾不到盐了。
接下来就是把盖子盖好，放着就好了。
盐会化掉，金桔也会慢慢脱水，所以就算盐化开了，金桔脱水了也会慢慢沉下去，大部分还是能泡的住盐的。
卷心菜肉包
和面步骤忘记拍图了！详细的看贴士
用料：
200g面粉
3g酵母
半斤猪肉末
半个卷心菜
50g面粉二次发酵
4汤勺白糖
做法：
准备发酵的面团
发酵到1.5倍大
准备加50g面粉继续揉面，进行二次发酵
卷心菜切丝
猪肉垛末，两个放一起炒至断生备用
出锅咯，虽然卖相不好看，但是真的超级好吃。下次还是要多练练包包子才行！
芒果红枣双拼乌米饭
家里有溧阳特产的乌米饭，是白糯米浸在一种黑色的草汁里变成黑色制成的，散发一种特别的清香。
用料：
320g乌米饭
1个鹰嘴芒
50g红枣
适量蜂蜜
做法：
乌米饭蒸熟
淋上蜂蜜
芒果切丁，与红枣一起摆盘
如何用电饭煲补血养颜—银耳红枣糖水
只需10分钟准备时间，看书玩手机坐等两小时就能享用~非常适合周末在家休息作为茶余饭后的小饮品哦
当然也适合疫情期间不得不在家自己倒腾食物的手残和懒癌们（毕竟我就是hhhh）
用料：
8颗红枣
1朵银耳
20粒枸杞
适量冰糖
做法：
（因过程过于简单而没有步骤图，敬请谅解）
银耳用清水泡发（约5分钟）后再次清洗干净，将底部较硬的部分撕掉。红枣对半切开。

将所有食材放入锅中，加入清水，刚好没过食材即可（电饭锅不会把水分蒸发掉太多）。使用煮粥或煲汤的功能，我家电饭锅需要煮2小时。
红枣用的是这个，真的非常非常甜！个头也大！推荐~
日式蜜汁照烧鸡翅根（好吃到吮指～）
近日看到一篇关于国内食用糖安全问题的转发文章（具体内容参照步骤8），得知白糖在生产过程中使用的原料竟然是。。。虽然不知道这篇文章的可信度有多大，但是白糖吃多了毕竟对身体没有什么好处。
蜂蜜有润肠通便、润肺止咳、健脾益气、美容排毒、缓解疲劳、消炎止痛及促进睡眠的功效。
尤其是在这段疫情期间，保护好自己及家人的肺部，提高身体的免疫力！在做料理时，还是尽量用蜂蜜或者冰糖来代替白糖吧！
用料：
15个（850克左右）鸡翅根
4大勺a生抽
1大勺a老抽
2大勺a蚝油
1大勺a辣酱
2勺a料酒
2大勺a蜂蜜
1小勺a姜泥
1小勺a蒜泥
3大勺a水
适量熟芝麻
2大勺植物油
做法：
日式蜜汁照烧鸡翅根，柔嫩多汁，入味鲜美，格外下饭！
将鸡翅根洗净，竖切一刀（不用切到底），容易入味儿，也容易熟透。
锅里倒入2大勺油，先将带皮的一面朝下放入锅里，中火煎制。
煎至一面变色之后翻面，煎制另一面。
利用这个时间做一个酱汁。
将标有a的调味料放在一起搅拌均匀备用。

🌸我今天做的鸡翅根量比较大，15根，重量将近900克。要根据鸡翅根的量对调味料量做调整！🌸
将两边煎至变色。
倒入步骤4制做的调味料。
中小火煮炖至收汁、两面上色后关火。
撒上熟芝麻。
这是网上转载的关于食用糖安全问题的一篇文章，有兴趣的话可以读一读。（不能全信，也不可不信。即使是安全的食用糖，吃多了也不好！）
牛奶白菜
香滑甜的奶白菜
用料：
1包纯牛奶
500克小白菜
做法：
放油爆炒蒜头，倒入小白菜，加鸡精，加水
倒入牛奶，可上碟
炼乳杏仁椰丝饼
香甜的炼乳，甜蜜的椰丝，搭配上风味十足的杏仁片儿，那是一份怎样的美好时光！
用料：
65克黄油
95克低筋粉
15克水
16克细砂糖
1个蛋黄
18克椰丝
1克盐
20克炼乳
40克杏仁片
做法：
椰丝加入软化好的黄油中。
拌至无干粉的状态。
蛋黄加糖加水加盐混合均匀加入到黄油中。
筛入面粉用刮刀拌至无干粉状态。
搅拌好的面糊比较粘稠。
上下盖上保鲜膜，用擀面杖擀平。
面团最好整形为正方形形状，方便后期裁减，我这里没有做。擀平的面团放进冰箱冷藏半小时以上，或者冷冻也行。
冰箱拿出马上切块，不然很快又变软的。
用叉子在饼干糊上戳洞。
刷上炼乳，撒上杏仁片。
放进175度预热好的烤箱，烘烤19分钟即可。
上色会比较慢，这个不急。
17-18分钟的时候上色就完全了。
成品。
成品。
黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常
饵块是米做的，烧热以后抹上各种酱、佐料卷起来吃，早上着急出门时，或是做家务做打扫累一天没力气做饭时，晚上肚子饿嘴巴馋时，饵块是绝对方便快捷补充能量的好东西！今天洗了几个小时的衣服累的趴下了，突然脑子里灵光乍现一句广告词“困了累了喝某牛”，那我“累了饿了烧饵块”！麻溜爬起来。
用料：
至少两片嘛饵块
厚厚的一大勺黑芝麻酱
指尖捻一点糖、盐
做法：
下厨房里买的黑芝麻酱，是稀释好的，抹的时候直接用很方便。
电丝炉开中小火，等着饵块慢慢鼓起来，现在家庭用电丝炉的不多了，可以用烤箱和微波炉都行的，只要饵块能热就OK，厨房是最生活最接地气的地方，一切都可灵活。
烧到像个气球鼓起来胖乎乎的，每次都会想起电影《小森林》里女主烧全麦饼的画面～
抹上厚厚的黑芝麻酱，趁热撒上一米米的盐巴和糖～黑芝麻有轻微的苦味，一点糖可以去除苦味也可增加风味。个人喜欢甜咸口的饵块。
卷起来，食指在上，拇指中指在下，这样夹着卷好的饵块，食指在中间向下压着点，这样保证从第一口到最后一口都不会漏酱，开吃吧！
小笼汤包
一直对小笼汤包兴趣大，花了很多年研究小笼，走访很多城市面馆，拜过师学艺，今天分享一套小笼制作工艺。
用料：
猪肉泥
高汤皮冻
葱姜水
盐味精鸡精糖
生抽老抽
做法：
打馅
称重
包制
蒸
成品
馅
大个的，约38.5克
汤汁
馅
猪皮熬制
葱姜
牛肉番茄土豆胡萝卜
用料：
片姜5
2个八角
2个土豆
1根胡萝卜
随意克牛肉
根葱随意
1个西红柿
勺料酒1
做法：
牛肉冷水焯一下然后洗干净，油加热放入冰糖融化然后先番茄🍅炒一下再放牛肉酱洋葱红辣椒姜蒜沫爆炒加点料酒酱油翻炒一下加入水烧三十分钟再放入土豆红萝卜块加盐煮20分钟左右最后五分钟放入青椒
酱牛肉
以前早上老是给孩子吃比较清淡的，但是中午不放学就饿了，酱牛肉早上给孩子做面条非常好，还省事！
用料：
克牛腱1000
个八角2
片姜3
勺老抽2
块桂皮2
根葱1
勺生抽2
片香叶3
克冰糖6
克盐
勺料酒1
做法：
牛腱子
过水
加料
出锅大火手植
麻酱拌笋叶
用料：
2勺芝麻酱
1勺醋
适量盐
4瓣蒜
笋叶
适量温开水
做法：
笋叶洗净
切段焯水
蒜切末（我家有小孩所以没切太碎）
麻酱里加醋 盐 温水调匀后加入蒜碎
拌均匀即可
剁椒金针菇
剁椒和蒸鱼豉油(海鲜酱油)都带咸味的，根据自己口味轻重添加。
用料：
400g金针菇
4匙剁椒(蒜泥味)
2匙蒸鱼豉油(海鲜酱油)
2棵小葱
2匙油
做法：
金针菇洗净切去根部，控干水份装盘备用～
均匀的铺上一层剁椒酱～
锅内倒适量水，待水烧开放入金针菇，蒸5分钟～
此时将小葱洗净切末，蒸鱼豉油(海鲜酱油)倒好～
将金针菇蒸出的汁水倒掉不要，出锅～
撒上葱花和蒸鱼豉油(海鲜酱油)～
锅内倒油，待油热稍微冒烟～
淋在金针菇上，瞬间香味出来啦～
完成～
超入味～
能吃八碗的神仙藜麦炒饭
本着健康减脂为出发点 这次做了个藜麦炒饭！因为太好吃吃了两碗！完全背离了减脂的出发点哈哈哈哈！
超级快手美味！秒杀一切零食甜品！
（附赠电饭锅蒸完美藜麦饭教程～）
用料：
藜麦
2个鸡蛋
半个洋葱
1根胡萝卜
西兰花
午餐肉
姜、酱油、橄榄油
做法：
先说一下蒸藜麦饭：1⃣️藜麦适量 淘两边水不再很黄了之后 泡水20分钟左右（可见藜麦生小芽儿）2⃣️泡好的藜麦饭倒入电饭锅 铺平 3⃣️加水 这步很关键 在于加多少水 我蒸了两次藜麦饭了 都是按照这样加水 两次都很完美 不干也不软：水在电饭锅中稍漫过藜麦就好 对着水轻轻吹气后能露出藜麦就好！4⃣️电饭锅就用普通蒸白米饭的选项就好～开蒸！
蒸好的藜麦饭 超级松软！！我觉得藜麦饭简直太好吃了！！像甜点一样好吃！！每次都想空口吃一锅！！这次也是 蒸好我就吃了好几口
准备炒饭的辅菜：鸡蛋（我在鸡蛋里加了盐和黑胡椒）洋葱 西兰花 午餐肉 猪蹄儿（家里有现成儿的就放了）胡萝卜（胡萝卜上面的是西兰花梗儿）
加橄榄油 先炒胡萝卜和西兰花 炒好闷一会儿 然后放入藜麦饭 翻炒之后加入午餐肉 继续炒 加酱油 （我没放盐 因为酱油和鸡蛋里我放盐了） 🌟（大家都知道炒鸡蛋很费油 油太多了不健康 所以我最后加的鸡蛋 也就是整个儿炒饭炒好之后 我把打好的鸡蛋均匀的倒在炒饭上 此时还是开着小火儿 然后把鸡蛋和炒饭搅匀就好啦 不用油 不粘锅！）
拿好看的小碗儿盛出来！太好吃了实在！！！我吃了两碗！！（杯子里是豆浆 减脂的小伙伴适当拒绝饮料哦）
宝宝早餐系列~西瓜馒头
今天给大家分享一款造型可爱的西瓜馒头，让宝宝感受到了夏天的感觉。配上米粥或豆浆牛奶，早餐的营养真的是一级棒。用纯天然食材提炼出各色蔬菜汁和果汁制作出来的馒头，层层都有着鲜亮的颜色，能一下子吸引孩子的目光，毕竟宝宝的好奇心都比较强，看到这么可爱的肯定不会放过。
用料：
#中筋面粉150克、水20克、菠菜汁20克、火龙果汁20克、酵母1.2克、玉米油3克、细砂糖20克、黑芝麻适量、竹炭粉适量
做法：
将面粉与酵母，玉米油，细砂糖混合拌匀
混合均匀的面粉分成三份等量面团，一份加入清水，另两份加入菠菜汁，火龙果汁拌成絮状揉成团，分别松弛15分钟
松弛好的面团揉成光滑面团，松弛15分钟
将红色面团分成大小不均的面团，取其中一份加入黑芝麻揉成圆
再取白色面团擀平，用模具压出形状，喷上些许水
将红色圆形面团包裹住，收口揉成圆
再取绿色面团擀平，用大一号模具压出圆形，将白色圆球包裹住，收口揉圆
用竹炭粉加入少许水，在面上画上纹路，在顶部压出洞，再贴上瓜藤即可，也可将西瓜切开来蒸
放入蒸箱中选择馒头功能。蒸好的馒头很松软
属于夏天的西瓜馒头就完成啦
自制辣椒酱
用料：
干红尖椒
红糖
盐
油
芝麻
（可加可不加，随个人口味）花生
做法：
干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份
花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块
热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可
放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可
哆啦A梦饭团
童年的记忆蓝胖子小叮当，那时候多想自己也拥有一个这样的朋友可以帮自己做作业陪自己玩😂
用料：
一小碗蓝色花米
一碗白米饭
一片海苔
一片保鲜膜
做法：
蓝色花米泡水一小时，控水蒸熟之后，稍微凉一点就可以造型了。保鲜膜上刷一层薄薄的油防粘，如上图取一勺蓝色米饭，铺在保鲜膜上面做成你想要的大小，中间按压一下凹进去，低凹处尽量圆一点。
取少量熟的白米饭，团成扁圆，大小基本和蓝色饭团凹进去的部分大小一致。
白色饭团放到蓝色饭团凹槽里面，保鲜膜包裹压实，压的同时尽量让白色显得圆一点，蓝色部分上面留多点。
如上图再做两个大小一样的椭圆白色饭团放上面做眼睛。
最后一步就是剪海苔做眼睛和胡须
我的红鼻子是番茄。也可以用苹果之类的。
哆啦A梦的表情有很多，可以随意发挥。
超详细冰糖红枣燕窝
怀孕初期身体缺营养跟不上，然后从店铺拿了一盒吃了就爱上它一直吃到现在😘
用料：
2颗红枣
30克冰糖
1盏燕窝
伊利纯牛奶1盒牛奶
做法：
选一盏原色金丝燕窝放杯子加冰水泡，或者拿纯净水放冰箱冷藏泡3小时
店里批发燕窝价钱划算，想占便宜的找我拿吧哈哈，每3个月更新一次走量的可以零售哈18575887548我的微信号。
马来西亚5A的足干特别干净，经过4轮人工挑毛的哦！盏型好看，密度好，轻拿轻放小心摔碎哈
加冰水泡出来的燕窝弹性好极了
天然的话底座也是一丝丝的哦！我喜欢从底座开始撕
慢慢撕开就好，中间如果看到有点杂毛也是正常挑出来就好
全部撕开，咋们一盏泡开其实蛮多的足够吃2次，或者2个人吃一盏
接下切1到2颗红枣去核一起，加120ml到150ml的纯净水，如何是标准？水量刚好没过燕窝即可哈
一切都做好了加点水放电磁炉里炖30分钟左右即可！火候先160度中火烧开后调130度慢慢炖即可
如果有专门电炖盅炖燕窝的自己参考炖盅时间哈。
最后炖了28分钟加入冰糖，我炖的一盏燕窝，大家参考大概30克黄冰糖
30分钟后我们把炖好的燕窝倒出碗里，刚好一碗满满的燕窝肉肉哦！这时燕窝口感是香糯的哦！
如果你一个人吃想加牛奶，把炖好的燕窝倒半碗出来后加入适量的伊利纯牛奶，（不要高钙奶哦！切记哈！）再放回去加热2到3分钟即可，加了牛奶后燕窝口感是脆口的哈同时香滑哦！然后剩下半碗放冰箱冷藏明天再吃。
无敌辣椒油
一直不明白为什么饭店的辣椒油就是比家里自己做的更好吃！终于忍不住抓住了个大厨经过严刑逼供，道出了炸辣椒油的秘方！哈哈哈(ಡωಡ)
用料：
50克辣椒粉
50克辣椒碎
50克熟芝麻
10克花椒粉
200克食用油
炸油料：葱，姜，八角
盐
做法：
辣椒碎，辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，盐，都放一起，拌匀备用！
葱切大段，姜切片，八角备用
起锅烧油，放入葱，姜，八角！
炸至焦黄捞出！
油稍微冒青烟的程度，分三次倒入混合好的辣椒里，这是第一次！倒入1/3拌匀！全程搅拌的时候油一直在火上加热状态！
第二次同样是1/3倒入，继续搅拌均匀！
最后全部倒入剩下的油，搅拌均匀！
完成！凉凉后可以装密封瓶放冰箱，什么时候吃都是脆香的！