xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大大白吐司🍞(1000克模具)
终于来个完美的直角了😄的方子，现在不看方子也能背出来😁
        本方适合三能1000克普通模具，180度50分钟，如果是三能黑色模具，180度40分钟。
用料：
600克高筋面粉
35克细砂糖
8克盐
8克酵母
450克牛奶
50克黄油
做法：
这量要用功力大一点的揉面机，面包机也可以，但有点吃力，按上面材料的顺序，高筋面粉、糖和盐各方一角，中间挖个坑放酵母，再放牛奶，我用的是东菱799元的厨师机，不太好用，要人手按住才能完成全过程😞1️⃣用3档开始搅拌，大概10分钟左右，面团光滑了，再加进黄油2️⃣用3档继续搅拌，大概10分钟，观察面团状态，拿出来揉一下，这时的面团已经很揉软，拉开可以拉出手套膜(东菱面包机，揉10分钟后加黄油，再揉10分钟就OK啦！)
光滑有伸展性的面团，能滚出这样的面团己经成功一半了，把面团放进一个能让面团发成两倍大的盆子里，我是用刚才揉面的搅拌桶，再用保鲜膜盖住进行第一次发酵28度60分钟。
😂可爱嘛，面团已经两倍大了，用手指拈一些面粉，在面团中间插进去，再拉上来，看看面团的孔有没有回缩，没有就发酵完成了
分割成5份，滚圆松弛15到30分钟
松弛后，取一个面团，按偏

擀成长方形
两边往中间折叠，用手掌夹一下
擀成长条形
从上往下卷起来
卷好，把气泡去掉
排进模具，盖上盖子，放湿度9
温度38的密封环境下发酵到9份满，大概一小时。预热烤箱180度50分钟
出炉后离桌面20厘米左右摔一下，振出热气，再脱模放凉架上放凉。
放凉到有一点手温
装密封盒保存，完全凉后再切片，装实封盒保存。
棒棒哒
边位也这几软
用来做🥪一级棒
小汤圆
听说，三十七度的天，糖桂花和小汤圆最配喔^ _ ^
用料：
适量圆子面
做法：
根据人数在大碗中放入适量的圆子面，在中间掏个洞洞，然后加入开水，开始和面，直到面团不再粘手为止。
面团分量，搓成你想要的直径大小，用刀切成正方形块儿，然后用手搓成圆形。
锅里煮水至沸腾，然后下入汤圆，直到浮出水面。
根据个人口味加入桂花。
蚝油海参
用料：
6只海参
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量糖
1只杏鲍菇
数朵西兰花
适量竹笋
2瓣蒜
数颗花椒
少许老姜
少量豆粉
做法：
备料
西兰花煮熟
海参发好，海参、笋子、杏鲍菇切片
油煎热，放入花椒、蒜片、姜片炒香；放入笋片、杏鲍菇、海参；加料酒、蚝油、生抽、少量水烧10分钟；豆粉勾芡；盛出，西兰花点缀。
炒红薯粉
这是奶奶炒的，配料多样，超级好吃
拿来卷卷饼一级棒👏
用料：
100克红薯粉
2个鸡蛋
半个洋葱
3克盐
1勺生抽
2克糖
适量油
做法：
切好配料，鸡蛋先炒好备用
粉丝水里浸泡好
油热，依次炒入肉，洋葱，豆干，炒香入盐，再放入浸泡好的粉丝，酱油，最后放入炒好的鸡蛋，再来点糖提味，来点鸡精也行！
开吃👏
无需淡奶油的全蛋蛋挞(♡˙︶˙♡)
第一次做的甜品就是蛋挞嘻嘻，但是家里材料不足，缺乏淡奶油，所以开始尝试无淡奶油版的，超嫩超好吃！！嘻嘻踏上做小吃的第一步!!!!
用料：
2个鸡蛋
200克纯牛奶
适量白砂糖
适量炼奶（加炼奶是为了增加奶香味）
16个（如果只需要做8个的话  将用料减半哦）蛋挞皮／葡挞皮（蛋挞皮的话吃起来会更粉香，葡挞皮的话吃起来会更脆，如果想接近KFC的口感的话就用葡挞皮吧。）
做法：
先将蛋挞皮拿出来解冻（蛋挞皮可以在网上或者超市购买哦）
将纯牛奶、鸡蛋、炼奶和白砂糖倒在一个盘子，充分搅拌。
搅拌后用滤网过滤四五次（这样口感会更加顺滑哦），这是过滤好的蛋挞液。
将调好的蛋挞液倒在蛋挞皮上，倒八分满就可以啦，因为蛋挞液会膨胀哈哈哈。
先把烤箱200℃预热五分钟，然后将蛋挞装进烤盘放进烤箱，230℃15分钟就可以啦。温度可以根据自家烤箱的脾气进行调整哦。
这就做好啦！又嫩又香甜！快来尝尝吧。
孜然土豆片
用料：
2个土豆
2小包孜然
2小段葱
1瓣蒜蒜泥
10粒花椒
3勺豆豉酱
盐
一棵香菜
做法：
两人食，2颗土豆🥔，洗净，去皮，切片
切片  尽量且薄一些 入味 而且易熟
将切好的土豆皮放入凉水中 备用  用前请提前将土豆捞出沥干
锅中倒入适量油  小火 凉油入土豆片 翻炒 直至土豆变色变透明  然后加入豆瓣酱、快熟时加入花椒 葱花 蒜末 孜然 盐 香菜 继续翻炒 出锅 ！
味道真是好极啦！！！墙裂推荐！！！
蒜蓉空心菜
用料：
空心菜
蒜
做法：
空心菜切段洗净，蒜切末
锅中下油和一半蒜末炒香，大火下空心菜，炒软
加入适量盐和鸡精，放入另一半蒜翻炒出锅
紫薯杂粮米糊（热饮）
这个特别简单，就是将各类杂粮混合在一起打成细腻的糊状，喜欢什么样的杂粮都可以放，完全随心所欲。营养又简单，快来试试吧！
用料：
120克紫薯
20克薏米
20克黑豆
20克藜麦
10克燕麦片
10克杏仁
850ml水
50克冰糖
做法：
坚硬的食材最好提前浸泡。泡几个小时，或者放冰箱里泡过夜，很随意。
所有材料放入破壁机，启动“米糊”功能。
大约半个多小时，米糊完成。
装杯。
早上时间来不及的，可以晚上做，做完晾凉后放冰箱，早上微波炉一分半钟左右就可以了，用勺子搅拌一下，状态如图，浓稠度基本没什么变化。
C.J的毛蟹年糕
秋高气爽螃蟹肥的季节，当然要吃最新鲜的……
用料：
4只毛蟹
适量年糕
1勺老抽
1勺生抽
少量糖
1勺蚝油
适量面粉
少量盐
少量姜
少量葱
1勺黄酒
做法：
选鲜活毛蟹4只，记住早起的孩子有蟹吃，早点去菜市场，去晚了都是老弱病残……
鲜活毛蟹如图，来Jimmy和大家打个招呼……耶✌🏻
洗刷干净从腹部面下刀，切成两半备用。OS:喂大哥……别乱动呀，我也很害怕的
切好后如图……满是蟹黄有木有！
水烧开，倒入年糕煮两分钟，放入冷水中备用。
把切一半的螃蟹，切面蘸好面粉。
倒入手指节量的油加热，把蘸好面粉的半只螃蟹，横切面入锅炸至切面金黄备用。
姜末爆香，加入毛蟹、黄酒1勺、生抽1勺勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖8颗中火翻炒均匀。（调味品可依自己口味增减，烹饪开心就好，如果喜欢也可以加上自己喜欢的调味品比如水换成可乐、啤酒，或者增加黑胡椒、咖喱粉，总之开心就好）
加没至螃蟹一半的水，水沸后盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
经过5-8分钟的焖煮水变少后，加年糕翻炒，炒到汤汁浓稠，年糕软糯为止，不要炒太久哦，不然年糕会太软，影响卖相口感。
铛铛铛铛……好啦，可以出锅啦。
可以撒葱花、米椒、芝麻之类的点缀，还是那句话自己开心就好，想放什么就放什么，插生日蜡烛都可以呀，哈哈哈哈哈哈哈哈……
最后放上几张成品图，满满的蟹黄咬上一口满满的幸福感 超满足有没有✌🏻
自己动手
丰衣足食
油炸芝士球
用料：
70g帕尔森芝士
100g鳄鱼牌木薯粉
60ml牛奶
40ml冷水
1.5l植物油
1枚鸡蛋
250ml忌廉醋
做法：
牛奶、冷水和植物油倒入小锅中调匀，小火加热到液体边缘开始产生泡泡，关火。
将液体倒入装了木薯粉的搅拌碗中，用刮刀快速翻动搅拌均匀。稍凉之后用手稍微揉一下面团。
一枚鸡蛋搅打均匀，将一半的蛋液倒入搅拌碗，把鸡蛋液和面团揉在一起。
刨好的帕玛森芝士倒入搅拌碗，继续揉，直到鸡蛋液和芝士与面团融合，形成一个完整光滑的面团
用手掐下一小团面，搓成汤圆大小的圆球，放在铺好了烘焙纸的烤盘，大概可以做10-14个。
烤箱预热180度后，将烤盘放到中层，烤20分钟左右，直到外表金黄。拿出来之后放在架子上稍稍晾一会，开吃~
韩国万能拌菜酱
用料：
葱 
青阳辣椒
做法：
酱油 葱 青阳辣椒 蒜泥 芝麻 辣椒粉 青梅汁 鱼露
宝宝辅食-简易版猪肝泥
用料：
大概100克猪肝
半个柠檬
做法：
柠檬切片，猪肝切薄片，准备一碗清水将两三片柠檬、猪肝放下去泡15分钟，然后换水放入新的柠檬片及泡过一次的猪肝，再泡15钟
锅中烧水煮开，放入浸泡过的猪肝，煮8分钟左右，煮透，切开不要有血丝，有的话再煮一下，期间浮末撇出
猪肝取出，晾凉
猪肝切丁
用研磨碗捻成泥
用过滤筛过一下，让它更细腻
这是过好的猪肝泥，然后放入密封盒中，冰箱冷藏
低碳 “酸奶冰淇淋”🍨
做完蛋糕剩下淡奶油怎么快速消耗？突发奇想能不能打发当雪糕，果然酸酸甜甜味道很清新，一点都不油腻。

只要有电动打蛋器就能做，超级简单哦🍦
用料：
200克淡奶油
3瓶盖（9克）苹果醋
5克0卡糖
做法：
准备原材料
打蛋盘加入 200克淡奶油 3瓶盖苹果醋（约8-9克）5克0卡糖
高速打发
装进保鲜盒，放冰箱冷冻2小时，或者冷藏一晚第二天吃，酸酸甜甜的味道 软软的凉凉的。（喜欢吃硬一点 冷冻4小时以上）
干松茸炒饭
松茸菌肉质肥厚，气味芳香，味道鲜美，并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等功效。【美食厨娘】
用料：
10块干松茸
3碗饭
适量盐
适量油
做法：
用10块切成粒
放油起锅炒干松茸，再放饭一起炒，炒至金黄色落盐，0K
放点酱油颜色好看点
小炒鸡腿肉
吃不起猪肉……吃鸡肉啊……
不喜欢吃鸡胸肉……吃鸡腿肉啊……

尝试几次后，发现这样做出来的鸡腿肉居然有吃田鸡的感jio……此🐔非彼🐸

方便又好吃，闭眼睛做都能拿高分的小炒！
用料：
2-3只鸡腿肉
2-3个杂椒
3个小米椒
1-1.5个蒜头
适量料酒
少许白胡椒
一小撮姜丝
2茶匙淀粉
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
最好购买已经处理好的去皮鸡腿肉，否则的话要自己去骨（琵琶腿）。将鸡腿肉切条后，撒适量盐，白胡椒粉，适量料酒（黄酒亦可），用手抓匀，散发出香味而非肉腥味即可，腌制10分钟左右。
小米椒切段；大蒜头估计有十几个蒜瓣，如果蒜头够大，1头蒜就好。如果蒜头偏小，需要1个半蒜头。将大蒜切碎，不用太碎。将杂椒切小块备用。
热油锅，油多点更好吃。略微冒烟时，下蒜碎，姜丝，小米椒炒出香味辣味后下鸡腿条爆炒。
鸡腿肉炒至变色后下杂椒块，继续翻炒，淋生抽，炒匀。
准备淀粉水，不用太厚。锅中撒盐，当咸淡适宜时，淋淀粉水勾芡后起锅倒入盘中。辣辣又嫩嫩的小炒鸡腿肉上桌啦！撒花～～
冰糖烩肘子
在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。
用料：
1个熟肘子
50克冰糖
少许花椒
1大勺高汤
少许生姜
2瓣蒜瓣
20克生抽
5克老抽
5克陈醋
少许料酒
做法：
现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。
切片备用。
准备点姜丝、蒜末。
准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。
锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。
炒香后捞出花椒。
再加入姜丝、蒜末，炒香。
加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。
炒匀。
倒入肘子。
翻炒均匀。
加入冰糖跟其余调料。
慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁。
装盘。
冰糖烩肘子成品图
冰糖烩肘子成品图
冰糖烩肘子成品图
宅家好好吃饭｜🔥鲜香诱人酸菜鱼
下雨🌧️天做个暖洋洋的酸菜鱼好美味!好吃到汤都不剩!赶紧get起来！关键在于要有熬制的鲜鱼汤底，泡椒和鱼片切成均匀的蝴蝶片。
用料：
250克酸菜
1条巴沙鱼
1根香菜
4片姜
8克盐
2勺料酒
6瓣蒜
15粒花椒
2勺花椒油
2颗娃娃菜
做法：
首先准备好所有的食材,葱切葱花,泡椒切圈,蒜切片,干辣椒切段,姜切片,娃娃菜洗净去根,酸菜切段备用。巴沙鱼一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感就会滑嫩。鱼片放在一个大碗中,加入料酒,胡椒粉,盐,蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,继续顺时针搅拌后腌制20分钟。
用牛油🧈姜煎鱼骨腩两边至金黄色，放水熬煮15分钟汤汁至奶白色。锅中放油,加入大葱,姜,蒜片，辣椒段,泡椒,花椒爆香,酸菜用清水洗一次,放入锅中一起继续翻炒岀香味。倒入适量的水加入娃娃菜，胡椒粉,煮熟后捞在一个大碗中备用。
锅中加入腌制好的鱼片,待煮开一分钟后,鱼片带汤起倒入到娃娃菜盘中。锅中放入花生油+花椒油+芝麻油烧热, 最后洒上葱花,白芝麻,干辣椒🌶️，青花椒，淋在酸菜鱼片上。营养美味的酸菜鱼就做好了!酸菜鱼开吃啦!营养美味,香喷喷😘😘😘超级下饭哦。
一世两人三餐四季
在这个菜谱里，会每天更新我的三餐，不知道吃什么的时候就可以看看，我都是最简单的食材煮最好吃的家常便饭
用料：
青瓜➕红萝卜➕木耳➕百合
豆腐➕虾仁➕肉末
鸡蒸虫草花
做法：
红萝卜先炒5分熟加入木耳，翻炒至8分熟加入百合（新鲜百合）翻炒几下加入青瓜，加入蚝油生抽一点盐就可以出锅
虫草花泡开，鸡肉清洗干净沥干，加入生抽料酒蚝油生粉姜腌制一会……然后把虫草花跟腌制好的鸡肉一起上锅蒸20分钟即可出锅
豆腐加点冬菜（可不加）煮开放虾仁跟肉末，放点盐，开锅看到熟了，起锅可以放点胡椒粉（可不放）个人口味
葱段草鱼
用料：
适量草鱼
适量葱
适量姜
做法：
洒点盐在草鱼上，放冰箱保鲜里静置几小时
姜切丝，葱切段
锅里热油，放姜进去爆香，闻到有姜香味后，加水，放入草鱼和葱段，大火煮到水烧开后，加入盐和味精，小火慢慢收汁就可以了
蛋花酒酿小圆子
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个鸡蛋
15g黄糖
800ml清水
1碗酒酿
20个小圆子
10粒枸杞
做法：
水烧开后倒入小圆子，等小圆子浮上来就差不多熟了。
调成小火，倒入酒酿、黄糖搅匀。
半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入锅中关火，加入枸杞即可。
单身快手菜蒜蓉生菜
本来买来涮火锅的生菜，因为火锅没做成剩下了，炒着吃有点苦，于是就发明了这个菜，超简单。
用料：
6-7瓣蒜
够自己吃就行生菜
适量（推荐李锦记）生抽
做法：
第一步:生菜不用切，掰成一片一片的叶子就行，洗净备用。蒜切末备用。
第二步:锅里烧水，水稍微多一点(菜游泳时空间大)，水开后先关火。关火5秒后，把生菜叶倒水里烫一下，最好先放外面老一点的叶子，再放芯里的嫰叶。烫10-15秒，捞出控水后摆盘。
第三步:另起炒锅倒油，油三成热时放入蒜末(多加蒜末味道好)，小火慢慢炒，炒到蒜稍微焦黄时关火。
第四步:将炒好的蒜末和油趁热均匀的淋在摆好盘的生菜上，再淋上适量的生抽。
好啦，你可以开吃了。
爽口又健康！
木耳山药
秋季保养
用料：
山药
木耳
胡萝卜
做法：
木耳胡萝卜水焯
清淡
小锅米线
传统的云南风味，也是我的最爱！
用料：
米线
猪肉
豌豆尖（或韭菜，菠菜）
腌菜
生抽
盐
胡椒
做法：
肉馅加少许生抽，分次倒入少量清水，瞬时搅拌，吸干再倒，最后可加适量淀粉。
加肉汤或骨头汤，煮沸，加油，盐，生抽少许，胡椒粉。下肉馅，搅散，烧煮；下腌菜，煮沸，将豌豆尖（韭菜，菠菜）和米线一起放入；煮沸，加少许猪油，出锅！
彩椒五花肉
甜甜的香香的～吃一次就收不住了
用料：
250g五花肉
三个彩椒
郫县豆瓣酱
糖
老抽
做法：
五花肉放入水中煮熟，晾凉后切片
彩椒去籽去蒂切成小块
锅中放少许油加入五花肉进行煸炒，把肉中的油编出来，把肉放到锅一边
加入郫县豆瓣炒出红油，加入适量酱油和糖，把肉混合翻炒加入彩椒。
爆炒蛏子
用料：
克蛏子
根小葱
瓣蒜
勺生抽
根葱
勺料酒
片姜
黄豆酱
做法：
蛏子洗净，泡水两个小时吐沙
水烧开，倒入适量料酒，蛏子煮五分钟后捞出
热锅凉油，放入葱姜切片，炒香后，放入蛏子翻炒
放适量生抽，盐，黄豆酱继续翻炒均匀即可
小米南瓜糕
我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场，从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家，量不多。好产品比较难遇到，我推荐产品也很谨慎，到时大家可以关注下我的推送，不会让你失望的！



小米是典型的养胃食品，也叫粟米。之前发布《小米粥》，《小米鸡蛋饼》，都是不错的养胃食谱。这次我做了小米南瓜糕，香甜又软糯，真好吃呀！我做的这款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面发酵，做法更简单，时间更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦
用料：
小米150克
南瓜100克
糯米粉80克
澄粉50克
白糖50克
玉米油15克
做法：
小米清洗干净。
锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）
南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。
将南瓜泥倒入锅中。
加白糖调味，用勺子搅拌均匀。
小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。
糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）
倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。
取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）
冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）
用刀修饰下边缘不整齐的部分。
切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃
超快的蒜炒空心菜
小猪猪不认识空心菜，还以为我在炒草……
用料：
3.3元空心菜
半头大蒜
体积如一只鹌鹑蛋蚝油
做法：
剥好半头大蒜
只喜欢蒜味不喜欢吃蒜的我把蒜切成大块。
3.3元的空心菜是这么多，切成三等分。
加油热锅，用铲子把油铺均匀，待油里产生小泡泡时放蒜块。翻炒至焦黄，如筷子上那个小蒜块。
加入体积如一只鹌鹑蛋的蚝油，铺均匀后放空心菜。
翻翻炒炒，常常生熟咸淡。大概炒2分钟后出锅，用铲子堆成圆形。
腊肠蒸豆腐
炒鸡简单的菜意外的好吃
用料：
1根腊肠
1块老豆腐
2个鸡蛋
做法：
豆腐腊肠切片摆盘 倒入适量生抽蒸鱼鼓油~保鲜膜盖上上锅蒸十分钟后倒入俩鸡蛋 再蒸五分钟出锅 淋上芝麻油就可开吃啦
新疆手抓饭
用料：
300克羊排
2根黄萝卜
半个洋葱
克盐
3勺生抽
1勺孜然粉
3勺料酒
1勺花椒粉
3勺孜然粉
做法：
准备羊排300g，大概两人份。冷水浸泡一小时，泡出血水。
冷水下羊肉，加料酒，焯水。
加油（量稍微多一点点），油热后下羊肉，炒至微黄，下黄萝卜、洋葱、调料（1大勺花椒粉、1大勺胡椒粉、3大勺孜然粉、3勺生抽、3勺料酒、适量盐）翻炒均匀。
加水末过所有食材，煮开后小火焖煮25分钟左右。
将所有食材倒入电饭煲（包含汤汁），加入洗净的大米，如果汤多了就少放点，汤少了就加点水，按煮饭键煮饭即可。
出锅。出锅后可撒葡萄干。
黄金蝴蝶虾
心血来潮，突然想试试。可是老婆要吃带壳的，呵呵，所以就有两种了，一种黑黑的，一种金金的，主要老婆开心就好了！
用料：
对虾
面包糠
生粉
鸡蛋
蒸鱼豉油
盐
番茄酱
做法：
对虾去头，在尾部开一刀，不要切断，用牙签挑出黑线。
剥去虾壳，用刀轻拍虾肉至扁平。
把虾肉放入盘中，加盐、蒸鱼豉油腌制五分钟。（忘拍照片了，呵呵）
腌好的虾肉，在生粉里裹一下。
然后在裹一层全蛋液。
最后裹上面包糠
油烧到，手放上方能感觉微热，虾肉下锅炸，小火慢炸，微黄起锅。（太忙了，也忘拍了）
油锅烧热一点，在把炸好的虾，倒入锅中炸至金黄起锅，起锅时也不要关火。加点番茄酱。
饭扫光山椒牛肉
一人食总是有那么些时候食之无味，这时就需要能刺激味蕾的下饭菜了。

四川人好辣重油，我常觉得自己不像四川人，倒像是北方人喜面食，我做的菜也是少油轻辣的。四川人做此菜谱请加油加小米椒。

这道山椒牛肉末少油，开胃不油腻，是不错的下饭菜。把宜宾燃面的碎米芽菜和花生碎换成这道菜，便是山椒牛肉燃面了。
用料：
200克牛肉（牛前腿/牛里脊）
20根左右蒜苔
20个左右野山椒
5个左右小米椒
1块老姜
适量食用油
做法：
牛肉洗净，切成肉末（如图！是切碎，不是跺哦），可将牛肉提前放入冰箱速冻一下会更好切
蒜苔切丁备用（如图）
野山椒、小米椒、老姜跺碎备用
热锅（一定要用不粘锅）倒入牛肉末炒至变色盛入细漏勺中，滤掉炒出的水分
锅中倒入适量食用油（根据自己喜好加油，不低于100克）烧至微微冒烟，放入野山椒、小米椒、姜米爆香，加入牛肉末翻炒均匀，放入蒜苔炒熟出锅盛入盘中
可以开动喽
创意立体哈士奇蛋糕
看见公众号上有发的需要用图纸裁切拼合的蛋糕，实在是太有趣了！简直和我之前玩的那种不织布手工一样！于是忍不住做了了一个~
用料：
比A4纸大一些厚蛋糕卷
适量奶油
适量棕色素
少许蓝色素
少许红色素
少许甘纳许
做法：
打印图纸（我没有，于是就找了一张比较透的白纸放在电脑上把图案描了下来，并且做了分解）
根据剪好的图纸用奶油在蛋糕底上画出图样。
把裁切好的蛋糕胚组合起来
表面抹奶。先把下面的抹好再把手臂和鼻子放上去抹。如果技术还没到位，可以直接用大一些的圆形花嘴（动物嘴，曲奇嘴啥的都可以）把整个蛋糕覆盖一遍，再用抹刀轻轻刮一遍就好了。
用一个裱花袋装适量奶油，然后加入棕色色素，拌匀，根据自己的喜好决定颜色深浅。挤到图中咖啡色的地方，用抹刀拍匀，不要怕会晕出去，因为这样会更像狗狗毛发自然生长的样子。两只脚上画出爪爪印。
先用咖啡色画出哈士奇的眼线，再画上它的蓝眼睛，最后用白色点几个点点代表眼睛的亮光。再如图画出项圈和鼻子舌头。
加个自己的防伪标志，拍拍照炫耀一下吧~
菠菜馒头
菠菜最营养的做法，不煮不炒，做成馒头大人小孩抢着吃，香香甜甜又营养！
👉食材:❤️面粉500克❤️发酵粉5克
         ❤️菠菜一棵❤️白沙糖100克
👉做法:
❤️1、菠菜清洗干净切段之后加点清水打成菠菜汁。
❤️2、把面粉分成两半，分别加入发酵粉，白砂糖，一半适量的清水，另一半加入的菠菜汁！分别搅拌均匀揉成面团。盖上保鲜膜醒发一个小时。
❤️3、醒发好的面团，再揉一揉，排排气，分别把两个面团用擀面杖擀成薄饼。两张叠在一块之后卷起来。将面团搓成长条状，再切成大小一样的馒头！
❤️4、蒸锅中的水煮开之后关火，馒头放到蒸笼中上锅中再一次醒20分钟！然后蒸15分钟就可以了！这样蒸出来的馒头很松软。
用料：
把菠菜
做法：
葱香芝士烤肠面包
心心念念的面包终于成功了
用料：
250克高筋面粉
50g，也就是一个鸡蛋
200克牛奶
克3盐
40g糖
表面装饰沙拉酱
表面装饰番茄酱
5克酵母
2根烤肠
1根火腿肠
1根鱼肉肠
40g黄油
做法：
各样食材准备好，除了黄油，一起放入面包机，揉成型后放冰箱4小时，能帮助手套膜形成
经过整形，180度30分钟烤制，满屋飘香
3000万都买不到的【清汤牛腩】秘方，教你在家自己做！
我今天这碗清汤腩，偷师自一家开了六十多年的香港老字号——九记清汤腩。

据说曾经有人想出价三千万，买走九记的牛腩秘方，却被一口回绝。可想而知这一碗清汤腩的魅力之大。

秘方虽然买不到，但经过菜菜的破解，也琢磨出一个口口惊艳的方子，大家学到就是赚到！
用料：
1Kg新鲜牛坑腩/爽腩
500g牛筒骨
1个葱结
5片姜片
1g左右（1/4小块）陈皮
1个蜜枣
2片甘草
半片白芷
2颗八角
35g姜
20g冰片糖
1.5小勺盐
1小勺酱油
适量葱花、香芹、黑胡椒粉、面条
做法：
【处理萝卜】萝卜削下两层皮，切滚刀块 

· 萝卜表皮容易发苦，削掉才能保证汤底清甜
起锅烧水，下入20g冰片糖，再下入萝卜焯水10分钟 

· 现在的萝卜不是当季，所以需要加糖焯水去除苦味，若是冬季买到的白萝卜可省去此步骤
【清汤腩】牛腩、牛骨冷水下锅，加入葱结、姜片5片，焯水15-20分钟
期间捞出浮沫，焯好水的牛腩、牛骨捞起，用清水冲洗干净血污

· 焯水去血污再充分清洗干净，是清汤不浊的关键之一
牛腩牛骨下锅，加入洗净的陈皮、八角、白芷、甘草、蜜枣、生姜，再加入没过食材的清水，大火煮沸后再转文火，保持微微沸腾的菊花水状态，半掩锅盖慢熬2小时，期间不时撇去血水保持汤色的清澈

· 文火相当于微火，煤气的话大概是里头蓝色那一小圈火，电磁炉500w-800w，这样慢熬出来的汤色才清

· 菊花水：指刚煮开、煮沸腾的水的状态，一长串的冒泡泡，像菊花的花瓣一样
熬制1.5小时的时候下入萝卜，再下入1.5小勺盐、1小勺酱油调味，继续焖煮半小时

· 少许酱油能起到提鲜的作用，不会影响汤色
半小时后，用筷子戳入牛腩，感受一下牛腩的软硬度是否达到个人喜欢的状态

如果觉得不够软，可以继续煲，直至软硬合适，捞起牛骨和牛腩，牛腩切件，清汤撇去浮油
另起一锅沸水，下入1小勺盐，再下面条煮至断生
碗中放入面条、铺上萝卜和切件的牛腩、清汤舀入碗中，再根据个人口味撒上胡椒粉、香芹碎、葱花，便可享用
发菜生菜花菇焖蚝豉
用料：
50克发菜
6只冬菇
8只蚝豉 （生晒蚝）
3粒干瑶柱
1棵生菜
若干生姜
适量生抽、蚝油、砂糖
做法：
准备工作：
1、蚝豉从冰箱取出备用
2、生菜、发菜清水洗净捞出备用
3、花菇热水泡发2-3小时，去蒂

这道菜是广东地方的一道年菜，美好寓意满满！
3粒瑶柱、6个花菇、8个蚝豉，寓意生生猛猛、六六大顺、发大财。发菜、生菜都有谐音发财生财之意。当然味道也是非常棒的，下饭一流！

1、锅内入油烧热加姜片爆香，然后把生晒蚝逐一放入，火调小，文火啫啫蚝豉煎至两面金黄。中间轻微翻动防止烧焦。
2、加入少许蚝油、生抽、砂糖调好的汁，少许水，焖5分钟。
3、加入花菇、发菜、三分之一碗清水，调料汁继续焖煮15分钟。
4、加入生菜，翻炒至锅底，加盖焖5分钟。
6、5分钟后看一锅食材已经吸饱调料、海鲜的浓香、花菇的干香，准备好米饭，开动吧！
板栗山药鲜鸡汤「入秋滋补」
入秋，白天已经短暂了一些，夜里也能感觉到一丝微凉与些许干燥。滋补也成了季节转换时餐桌上必不可少的主题。板栗补肾健脾，山药益气养阴，配上一只三黄鸡，秋冬季的滋补靓汤少不了噢！
用料：
1只三黄鸡
1斤山药
半斤板栗
适量盐
做法：
食材准备，一只鸡多种板栗做法链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103470162/
三黄鸡清洗干净后切成小块，浸泡在水中10分钟左右洗去血水。
板栗用剪刀划出十字花刀。
热锅后转中小火放入板栗翻炒至外壳裂开。之后就可以轻松剥出板栗了，也可以放到烤箱中180度五至十分钟！
一煲靓汤少不了小火慢炖，煲汤专用的砂煲中放入鸡肉、山药，板栗。加入2L的清水，大火烧开后转小火慢炖至少一小时！有些中药食材的炖上几小时也是有的，咱这个新鲜食材，一小时就有老火靓汤的样子咯！
好汤选材很讲究，新鲜的鸡肉加上当季的食材。加上砂煲小火慢炖，汤白味浓，加入适量的盐调味，不喜欢汤上的鸡油可以用勺子撩掉就可以咯！
养成每日一汤的习惯是很必要，我也在努力中咯！
南瓜虾仁焗蛋
用料：
100g南瓜
10个虾仁
1个鸡蛋
半个甜椒
5朵香菇
1片芝士片
做法：
南瓜切小块 微波炉叮熟 勺子背部碾烂
甜椒香菇切丁 虾仁去虾线 
热锅下少量油炒香菇甜椒 下料酒炒虾仁 撒盐 炒至熟
烤箱预热上下管160℃
小碗底部铺一层南瓜泥 放虾仁蔬菜丁 放芝士片 放南瓜泥 磕一个鸡蛋 撒意大利什香草
入烤箱15分钟 你将得到一个溏心蛋( ´艸｀)
改良版泡鸭爪
用料：
蒜
姜片
鸭爪
克冰糖
陈醋
花椒
辣椒
蚝油
芝麻油
矿泉水
做法：
鸭爪洗净，减去指甲。
锅里放水，加姜片，烧开，放入洗净的鸭爪，大火烧开后，小火煮20分钟。
捞出，自来水下冲凉到没有温度，放入冰矿泉水中浸6分钟。
这个时间我们可以准备调汁:
味极鲜300ml
陈醋180ml
芝麻油一大勺
蚝油一勺
蒜一头切片
小米辣半瓶
花椒少许
冰糖少许
柠檬一个切片

以上所有的东西混合在一起就是我们用来浸泡鸭爪的汁了。
我的做法是先将鸭爪放入保鲜袋中，再把汁也倒进去，经常翻动，12小时之后就可以吃了。
番茄牛腩汤
夏天到了，需要吃些清淡点的饭菜，可很多菜吃起来没有什么胃口，于总用小主喜欢的番茄做一道番茄牛腩汤，番茄的鲜美和洋葱的特殊香味组合一起成就了这美味的番茄牛腩汤。
用料：
250克牛腩
2个土豆
3个番茄
半个洋葱
8片姜片
适量花椒
适量花生油
适量盐
做法：
番茄开水烫一下去皮，切块，用少量花生油炒一下炒出番茄汁来，一定要炒出番茄汁，这样熬出来的汤才会浓郁可口。
牛腩汆水去血水。与姜片、花椒、炒出汁的番茄加水一起放入砂锅炖汤。
两个土豆去皮切块，牛肉炖80分钟后放入土豆炖。
半个洋葱切小块，加入土豆后炖40分钟后放入洋葱再炖五分钟就起锅。
最后加入盐调味，美味的番茄牛腩汤就炖好啦。
椰奶冻
椰奶冻~
用椰子粉代替了椰浆，炼奶代替了白砂糖，妥妥哒~😋
用料：
250克纯牛奶
16克/1小袋纯椰子粉
30克(口感微甜，可按喜好适量调整)炼奶
15克(口感嫩滑，可按喜好适量调整)*鱼胶粉
75克(鱼胶粉:水=1:5)*凉开水
做法：
将鱼胶粉少量慢慢地加入到凉开水中泡开，然后再隔热水搅拌至溶化。
将炼奶、椰子粉加入纯牛奶中，搅拌均匀，放入微波炉高火叮2分钟(会烫手但不须煮开，约70度左右吧)；

将溶化好的吉利丁液加入到热牛奶中，搅拌均匀。
倒入不粘模中，冷却，然后用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏3小时以上至凝固。

*可将椰子粉、炼奶改成椰浆、白砂糖: 牛奶250克  椰浆400克  白砂糖90克  鱼胶粉35克  水175克
脱模切块食用~
层次丰富的火腿蒸鲜鱼
用料：
若干火腿
适量小葱
适量姜
适量盐
适量料酒
一条鲜鱼
做法：
洗净鱼，加料酒，用少许盐按摩一下，放生姜，火腿、葱上锅蒸十五分钟左右。
好了。
开吃啦。
放上火腿蒸的鱼，香气大增，让白肉多了一层的味道。
甜丝丝的卷心菜
在村上春树《无比芜杂的心绪·炸牡蛎的美味吃法》中这样写道“炸牡蛎的配菜，是大堆切得细细的卷心菜，甜丝丝的新鲜的卷心菜，想要的话可以追加，追加就多收五十日元”。
     这道甜丝丝的卷心菜，做法极其简单，但最考验人耐心的便是切细丝这道程序了，下班回家，抛掉一天的繁忙，躲进厨房，慢条斯理的切着卷心菜，细点，细一点，还可以再细一点，切好的卷心菜似乎摆脱了圆白菜、绿甘蓝的粗旷，温柔静谧的躺在那里，撒一点白芝麻，较黑芝麻和着绿色更加清新，最后淋上芝麻烘焙酱，搅拌一下，很是爽口美味，既有芝麻的香味，又有卷心菜的清爽，不能更佳美妙的组合了。
用料：
半个卷心菜
一小把芝麻
2勺芝麻烘焙酱
做法：
步骤都在上面那段话里了，不再写了，懒洋洋
烤牛油果鸡蛋煎培根配土司
步骤简单，样子好看又美味。
用料：
1只牛油果
2只鸡蛋
2片培根
黑胡椒
盐
2片吐司
做法：
切开牛油果，小心将核取出。
将鸡蛋分别放入两片牛油果的洞中，洞的大小需根据鸡蛋的大小进行适当调整。然后用勺子先轻轻将蛋黄放入，再加入适量蛋白。
洒上适量盐和黑胡椒调味。
烤箱220度，烤15分钟左右。时间长短取决于鸡蛋和牛油果的大小，所以务必一直观察鸡蛋的变化。
撒上煎好的培根，挖出烤好的鸡蛋牛油果，搭配吐司吃。也可以用切碎的番茄或辣椒酱做sauce.
全麦肥吐司
用料：
420克高筋面粉
80克全麦粉
20克淡奶油
60克牛奶
300克水
55克糖
5克酵母
7克盐
34克黄油
做法：
准备好食材，我是用厨师机，把鸡蛋，牛奶，水，淡奶油，液体放在下面，加入高筋面粉，全麦粉，盐，酵母，糖，分别挖坑放入！
厨师机揉面出厚膜，加入黄油，继续揉面！
揉出手套膜，我这揉的也不是特别好的状态，大家可以参考看！
把面倒在不粘方盘内，盆里是这样状态，不粘盆！
把面团在方盘里铺平！
像叠被子一样，上面向下叠一次！
下面向上再叠一次！
左边向右叠一次，1/3，右边向左叠一次，1/3！盖上保鲜膜基础醒发60分钟！我用烤箱发酵功能，加入温水醒发，水温不能太高，温的，不凉手！
基础醒发后，面团是肥嘟嘟的，很柔软！
基础醒发后，面团放在方盘上摊平，重复叠被子动作，继续醒发25分钟！温水醒发！
醒发完毕后的状态，是不是感觉好舒服！
拿出来等分成6份！
继续醒发25分钟！温水醒发！
醒发好的面团又放大了！
将面团擀成牛舌状！卷起放入模具！
3个一份！继续醒发至9成满！也要温水醒发，60分钟！不要太满！
醒发至9分满后，烤箱上下预热200度！40分钟！每个烤箱温度不同，大家参考！
烤完脱膜，晾凉！火大一些，颜色微深，个人喜好！
组织细腻不？
浓浓的全麦味道！
猪肉绒（肉松）
用料：
1勺料酒
3片姜
适量克盐
2根葱
2勺酱油
2个八角
5粒花椒
1块桂皮
500克猪肉
做法：
用大料放猪肉放高压锅煮40分钟  （顺便卤了女儿爱吃的鸡蛋）😄😄😄
把煮好的猪肉用刀压成如图状，放入不粘锅翻遍治没有水分。
放入辅食机，打碎。
再倒入不粘锅翻遍至没有水分。（接下来的可以省略 ，因为宝宝小我就多打了几遍）
放辅食机打
翻炒
打碎  完工
草莓🍓冰糖葫芦
摘草莓回来，突发奇想☺️
用料：
克水
克冰糖
芝麻
白糖
做法：
洗干净
去蒂(用细一点的一次筷子)
用一次性筷子串好
额外添加食材：黑白芝麻＋瓜子(炒一下)
熬制冰糖：水适量水＋冰糖＋白糖
熬制成品
所有食材展示
将熬制的冰糖腻刷在串好的草莓上，然后再刷黑芝麻食材，成品出炉
杏仁苹果塔
苹果派（apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派。苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。
用料：
小嶋ルミ塔皮材料：
B:砂糖4克、盐2克A：蛋黄8克、水37ml
低筋面粉210克黄油140克
准备：
2. 低筋面粉过筛2次备用。1. 黄油软化。
杏仁奶油陷材料：
A：砂糖40克、盐少许黄油50克
杏仁粉50克鸡蛋1个
做法：
材料A搅拌均匀后，加入B搅拌后放进冰箱冷藏待用。
软化的黄油放进盆里用刮刀搅拌均匀，搅拌柔滑。
低筋面粉过筛2次后，一次性倒进步骤2里，用刮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头。


整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候。
从冰箱拿出冷藏好的1倒进步骤3里面。


搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，面粉会起筋。
放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷冻一个晚上。（注意⚠️一定要冷冻一晚再使用，直接使用塔皮会太软太水口感不好）


成型好的塔皮冷藏可以保存4~5天，冷冻可以保存2个星期。
将软化的塔皮擀成3mm厚度，刺气孔。将塔皮放在塔模上。
用手指轻轻按压塔皮，使塔皮嵌入模中，用擀面杖压断多余塔皮，并压平塔皮边。


用手指将塔皮边与塔模边捏紧，使其高于塔模的边缘。用拇指和食指轻捏塔皮边，使其稍向内倾斜（不要留下指印）放入冰箱冷藏5~10分钟。
在塔皮边上沾点高筋面粉，在塔皮边上捏出花边。用食指轻压塔模边缘的塔皮，整形备用。
准备：

1. 黄油软化放到盆里。
2. 鸡蛋在容器里打散。
3. 杏仁粉用网眼大的筛子过筛备用。
将软化的黄油，加入A混合，用蛋抽打至发白。
把打散的鸡蛋分次加入混合好的步骤10中，加一次搅拌均匀后，再加下一次。
过筛好的杏仁粉分次加进步骤11中，加一次搅拌均匀后，再加下一次。
杏仁奶油陷搅拌均匀。
将制作好的杏仁奶油馅在塔盘上抹平。
撒上杏仁粉。
将苹果去皮，横切成3~4毫米厚的薄片。立着铺上杏仁奶油馅上。
撒上适量杏仁片。
烤箱预热170度，放入烤箱中层烤50～60分钟,烤至表面金黄即可。（烘培时间供参考，请根据烤箱实际情况 调整。）（原谅我有点烤过了~）
在家做港式奶茶
自己在家做港式奶茶
用料：
3包阿萨姆红茶包
1桶黑白淡奶
1500毫升水
适量黑糖浆
做法：
三袋阿萨姆茶包加1500ml水煮开
煮好的红茶，拉茶十次
容器里倒入适量黑糖浆，将拉好的茶倒入，再倒入一桶黑白淡奶，搅拌均匀即可
南瓜🎃叉燒包
用料：
前腿肉300克
叉燒醬 40克
蚝油 10克
醬油10克
白糖25克 
蒜 2瓣
姜2片
料酒5克
南瓜150克
普通面粉500克
克酵母5
淀粉1小勺
做法：
前腿肉切小块   肥肉分開       （個人不太喜歡肥肉）                                            起鍋 把肥肉下鍋煎出油  加入瘦肉  蒜 姜料酒 炒香 然後加入叉燒醬15克白糖翻炒 隨後加入蚝油 醬油翻炒均勻 加入水未過肉面   大火转小火  煮至肉軟透加入淀粉 大火收汁。
別把汁收的太干。待冷 放入冷藏1小時以上    放入冰箱是為了方便包餡
南瓜蒸熟   待冷加10克白糖  放入料理機打成糊 用溫水把酵母化開   化開的酵母倒入南瓜糊  在把南瓜糊倒入面粉里 揉成光滑的面团。不用醒面  直接包
包好放鍋里溫水醒發30分鐘。 
發酵好 的包子拿起來是輕飄飄的而且蓬鬆        大火煮至水開 轉 中火蒸10分鐘 悶3分鐘 
可以出鍋啦
美味的南瓜🎃叉燒包😀
凉拌香辣菠菜粉丝
用料：
2把菠菜
1把粉丝
蒜末
葱花
姜片
干辣椒
蚝油
味极鲜
醋
花生油
做法：
菠菜和粉丝分别焯水，攥干水分装盘，注意不要烫时间过长，会烂掉，影响口感
锅中倒油，先放干辣椒（我放了一个辣椒，喜欢吃辣的可以随意添加），不能吃辣的可以多放辣椒籽比较香，炒出香味后放葱花姜片蒜末继续煸炒（蒜末是重点，我放了很多）。
等到蒜末葱花出味后即可停火，不要炒时间太长会煳掉，把油泼在菠菜粉丝上面。（这时不喜欢姜的朋友可以把姜片挑出来，如果切丝不好挑）。
然后继续添加蚝油、味极鲜、醋，不知道用量的话可以少量多次添加，边加边尝味道，不用放盐味道也够了，均匀拌好即可食用，很下饭的一道菜哦！
牛奶燕麦饼干
这款挺适合怕发胖的妈妈的，里面的油，糖我都减量了
用料：
150克生燕麦
40克黑芝麻
80克绵白糖可以用蜂蜜代替
30克牛奶
1个鸡蛋
250克普通面粉
100克调和油
2克小苏打
做法：
我买的生麦片，个人喜欢，放锅里稍微炒一下，炒出麦香味即可。
面粉和糖还又小苏打搅拌在一起，加入煎蛋搅拌
加入黑芝麻、燕麦和油进行搅拌。
制作胚子，可以用保鲜袋做，方便又干净。
好了，准备开烤。
烤好了准备开吃
姥姥家秘制炒鸡
这道菜没有名字，就叫炒鸡。从小到大，只要一回姥姥家，姥姥就会做这道菜。姥姥有六个孩子，所以我的表兄弟姐妹也特别多，这是当年征服我们所有小孩子的一道菜。
今年姥姥87岁了，祝她身体健康，长命百岁❤
用料：
12个琵琶腿
1-2个尖椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
3勺糖
2勺生抽
1勺老抽
适量料酒
1勺豆瓣酱
3-4粒大料
适量孜然
适量胡椒
做法：
鸡翅根带骨剁成块，一个鸡翅根剁成2块，加入料酒腌制去腥。
尖椒洗净去籽去头切段。
姜切片，葱切段，蒜切片。
碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆瓣酱，适量水，拌匀调成酱汁。
准备白糖，大料，水，孜然，胡椒。
开火，锅里放适量油，油热后放白糖，炒糖。
放入大料、姜片，翻炒几下。放入鸡块，继续翻炒，糖裹的基本均匀后放入调好的酱汁，撒上孜然，加入开水刚好没过鸡块，盖上锅盖中火炖15-20分钟，期间翻动2-3次。
放入尖椒段、葱白段、蒜片、孜然，大火翻炒收汁，放入胡椒，翻炒出锅。
搭配米饭真的炒鸡好吃！！
如果吃不完的话，下一顿下点面条，把剩的菜微波炉叮一下，做成盖浇面也炒鸡好吃！我一般都会故意多做些，剩一点下顿吃面条～
家庭传统制法孜然羊肉
肉类中羊为上 羊大为美  立秋天凉后多食羊肉有益气活血的功效 这道菜是秋冬常做的一道家常菜，做法简单 就是费油😂
用料：
克羊肉400
勺孜然粒3
克油300
只姜1
适量生抽
勺盐2
勺辣椒粉2
1个洋葱
2勺白胡椒粉
3勺淀粉
做法：
姜切碎和羊肉拌一起压腥 如果不嫌麻烦可以把鲜姜打成汁加入羊肉这样更入味
腌制羊肉 放入盐 白胡椒粉 生抽入味
加入适量的干淀粉抓匀 这一步一是为了锁水 二是为了增加羊肉的嫩度 
将孜然粒 辣椒粉等分别放锅里干炒 炒出香味即可 注意不要炒糊
宽油！加宽油！锅里倒入大约可以没过羊肉的油加热 油热后下入羊肉 炸至金黄变色 有些焦边是最好的 炸过的羊肉捞出备用 锅里留少许油
下洋葱爆香 
爆香后加入少许生抽翻炒
加入刚才的羊肉入锅中火翻炒2分钟 快出锅时加入炒过的孜然 辣椒粉 
成品出锅啦  炒鸡简单下饭
肉蟹鸡爪煲
用料：
3勺豆瓣酱
1个洋葱
片姜4
适量淀粉
个土豆3
2只梭子蟹
1块豆腐
IO只油豆腐
半斤明虾
3两鹌鹑蛋
6只鸡爪
适量冰糖
适量料酒
10瓣大蒜
做法：
姜，蒜，辣椒切碎备用，明虾去头洗净，梭子蟹洗净切块，土豆去皮切块备用，鸡爪剪去指甲洗净，过水备用，豆腐过水备用。
锅中放入少许清水，加入盐，猪油，放入已过水的豆腐，油豆腐，明虾，鹌鹑蛋，煮沸至5分钟，放入炖锅中。
锅烧热，放入菜籽油，姜片，蒜未，豆辨酱，炒出香味后放入清水烧沸。
把切好的梭子蟹沾上生粉，放入油锅里炸熟，放入已调好的豆辨酱汁中，放入料酒，冰糖，生抽，烧至10分钟后，放入已卤好的鸡爪，放入烧熟的土豆，放入洋葱，烧至3分钟关火。
把烧熟的梭子蟹放到炖锅里，炖5分钟，入味。
太阳花肉松面包
这是我在一个烘焙节目中学习到的，我根据自己的喜好作了一些改动
用料：
主料
200g高筋粉
50g全蛋液
90g淡奶油
25g糖
2g盐
2g酵母
20g黄油
内馅
50g肉松
表面装饰
白芝麻适量蛋黄1个
做法：
把主料中（除黄油外）的所有材料放进面包机里揉成光滑面团
加入软化的黄油揉至能拉出筋膜的扩展阶段，发酵至两倍大
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成4份，揉圆，松弛10分钟
每个小面团都擀成5mm厚的圆饼，肉松平均分成3份备用
取一张圆饼放在油纸上，均匀地铺满肉松
再铺上另一张圆饼，继续铺满肉松，也就是4张圆饼，三层肉松
做好的饼坯用刀小心分割成8等份，中间留出圆心不切断
每一份中间再切一刀，也就是面坯平均分成16等份
每两条相对旋转360度后，用手把尾部捏在一起
依次整形完毕，美丽的太阳花呈现眼前
放在温暖处进行二次发酵，发酵至2倍大，均匀刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻
烤箱预热，中层，上下火，165度20分钟，上色满意可以盖上锡纸
冰糖雪梨棒棒糖
小小的棒棒糖🍭满足了爱吃糖的小朋友，一根可以舔很久，这个本身就是糖，所以觉得甜的绕道哈～配方小熊模具12个量～
用料：
200克梨汁
50克麦芽糖
150黄冰糖
做法：
模具准备好，上面放棒棒糖棍
雪梨用盐搓一遍，冲洗干净，不用去皮，切成块去梨核，放料理机打成汁，我的梨400克左右，去核后炸出来的汁过滤完正好200克
榨好的汁，用过滤网过滤一遍去渣
梨汁，冰糖和麦芽糖一起放锅里中火熬开，转小火，不停的搅拌
熬到130度到140度之间
滴到凉水里变脆变硬就可以关火了，关火静置一会儿气泡就没了
倒入模具，这步要快，不然糖很快就凝固了，放20分钟左右就凝固了
脱膜，我放的糖是梨汁冰糖，所以不是特别透亮
裹上包装纸冰箱冷藏密封保存
我用的这种梨汁冰糖
超简单芒果椰汁糕
从初中开始就很爱吃椰汁糕，每到夏天就会做冰冰凉凉的椰汁糕，做饭后甜点棒极了😋
用料：
400ml椰浆
50克吉利丁粉
500ml水
130克白砂糖
250ml纯牛奶
两斤芒果
做法：
准备好全部材料，将芒果切成小块。
①把水倒进锅内，煮沸，加入全部的糖，搅拌使糖融化。
②加入椰浆和牛奶，再一边搅拌一边倒入全部鱼胶粉
③等待放凉至30℃左右
将芒果放入盒子内，将晾凉的液体倒入盒子，高度超过芒果块的厚度即可，放入冰箱冷藏一晚上。
自制杨梅汁和杨梅酱
杨梅季节，很多的杨梅一下子吃不完，又不能保存太久，于是就做成果汁和果酱，冰冻保存，随时都可以吃，这个夏天的解暑饮料就是杨梅汁，果酱可以抹面包，等。
用料：
1000克杨梅
适量冰糖
做法：
杨梅汁的做法：杨梅放入盆中加水和少许盐，浸泡一会儿，再用清水冲洗干净。
洗干净的杨梅放入锅中（可以用美善品做）用勺子简单的捣碎就有汤汁了，加适量的糖也可不加糖，看自己喜欢的酸度。小火煮开，煮5分钟，过滤果汁，保留果肉和果核，放凉做果酱。
过滤的果汁可以用瓶子放冰箱冷藏、或冷冻，冻成冰块也不错。
果酱的做法：放凉后的杨梅肉和杨梅核，用手把杨梅核摘出来，因为是煮熟的很容易把核分离。
把杨梅肉600克+100克冰糖碎放入小煮锅，小火慢慢煮，到稠度适中就完成了。
酸酸甜甜的，无添加剂吃着放心。尽快食用，可分成小包装冷冻保存。
日式肉饼+日式炸鸡便当
做法来自日本主妇
用料：
猪肉糜
白胡椒粉
料酒
豆腐泥
胡萝卜泥
盐
少许糖
番茄酱
李派林喼汁，即伍斯特醬
1只大鸡腿
蒜末
姜末
清酒
酱油
土豆淀粉
越南春卷（用时用温水泡软）
胡萝卜丝
洋葱丝
生菜
牛肉片（加日式照烧卷炒熟）
黄瓜丝
60-70克米饭（加少许盐拌匀）
烤紫菜
烤芝麻
玉子烧
南瓜沙拉
炒藕
春卷蘸酱（美乃滋加甜辣椒）
小红番茄
柠檬
做法：
将猪肉糜、白胡椒粉、糖、盐、胡萝卜泥、豆腐泥和料酒搅拌均匀，搓成大肉圆。

油热后煎熟或烤熟，关火，盖盖子，焖一会儿。
倒入3汤匙番茄酱、3汤匙李派林喼汁、3汤匙水，搅拌均匀，烧至粘稠
将鸡腿肉（去骨），切块，加入1/2茶匙蒜末，1茶匙姜末，1汤匙清酒和1汤匙酱油，放进保鲜袋中，抓匀，腌制1小时。
均匀裹上淀粉，炸制金黄
将越南春卷泡软，加入生菜、胡萝卜丝、照烧牛肉、洋葱丝、黄瓜丝，卷成卷。后切合适大小。
保鲜膜上放入米饭，用保鲜膜团成米团后打开，围上烤紫菜，制成饭团。
桑叶铺底，放上饭团。
上面压出一个洞，放上喜欢吃的食物（如三文鱼、鱼卵、海苔碎）。
用南瓜泥，加以沙拉酱、火腿丁、玉米粒和黄瓜丁，拌成南瓜沙拉。
装盘
便当哩个当
冰镇酸梅汤
一说到酸梅汤，很多人会马上会想到夏天。当然它也是中国传统的消暑饮品，有人说它是“中国可乐”，我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它可比西欧传入我国的汽水要早150年哦！ 我对酸梅汤一直很是喜爱，每年夏季一入伏，胃口就不大好，但唯爱酸梅汤这口酸甜开胃，每次熬煮一大锅，放入冰箱里冷藏储存。趁着暑气，就着一杯冰镇后的酸梅汤，一口下去，那酸甜冰凉的感觉让人浑身舒坦，好不痛快！市售的酸梅汤，酸梅晶大多避免不了香精勾兑，自制的酸梅汤其实做法特别简单，上手就会，大可不必出去买，配方在此，大家动手试一试吧~
用料：
50克干山楂片
25克乌梅
2克陈皮
2克甘草
12朵洛神花（玫瑰茄）
2500毫升清水
150克黄冰糖
做法：
准备好主要的食材，干山楂片、乌梅、陈皮、甘草、洛神花，我全部是在药店买到的，乌梅有些药店会分原味和烟熏，烟熏味的乌梅会药味重一点，第一次做可以先用原味的。很多人对甘草的味道比较敏感，但这个配方煮出来其实没有什么中药味。家中没有黄冰糖也可以用普通的冰糖代替。
将干山楂片、乌梅、陈皮、甘草、洛神花称重后用清水洗去浮尘，轻轻抓洗一下就可以了，用500毫升的清水先将这些食材浸泡半小时，要用冷水泡。
泡好后，要将浸泡的水和食材一起倒进熬煮的锅中。因为我们总共需要2500毫升的水去煮酸梅汤，减去浸泡用的500毫升水，再倒进锅中2000毫升的清水就够了。煮酸梅汤的锅，材质最好是用砂锅，耐高温的玻璃锅也不错，再不行就不锈钢材质的锅，别用铁锅或者铝锅。这跟熬中药的道理差不多，毕竟这也是药材。
先开大火煮沸，再转小火盖上锅盖慢熬半个小时。
熬好后，关火，倒入黄冰糖，将冰糖搅拌融化。
取一个滤网，将食材过滤掉，此时可以趁热喝，但我觉得酸梅汤还是冰镇后最好喝，冰镇前后好喝的程度不是差的一点点哦。
待酸梅汤完全晾凉后，就可以放进冰箱里冷藏冰镇了。
酸梅汤冷藏半天就可以喝了，喝的时候可以放两块冰块，但肠胃不好，畏寒的朋友就不要冰镇了，常温喝就可以了。
我家8岁的小伙儿也特别喜欢喝冰镇酸梅汤，后来小伙儿还把酸梅汤冻成了冰棒，一汤两吃，其乐无穷！
鱼香意大利面
这个鱼香意大利面其实就是用四川的鱼香佐料炒了意大利的面条，是创新吗？顶多算是创新中最不动脑筋的偷梁换柱，而且，我不是第一个人做。
在我之前，我妈做过酸辣意大利面，就是将意大利细面煮熟了放进酸辣粉的调料里面，强韧的spaghetti不如红薯粉条柔软吸味，在色红油亮的酸辣调料里面老大不高兴地蜷着。
我家那位还做过甜味的意大利面条，用小一些的意大利面和薏米、枸杞等等滋补材料煮成一锅甜粥，听着挺怪异，其实味道还不错，QQ的口感和卡通的外形让意大利面条看起来挺像甜品材料，估计做成刨冰浇头也不错。
其实意大利面真是“面面俱到”的好东东，筋道、耐煮、花样繁多、造型可爱，特别是做炒面，有一副不怕水深火热的好身板，真是经拉又经拽、经洗又经晒。
意面在火候上既然已经这样宽容，那么吃它就要在佐料上费点脑子，不然对不住这位远渡重洋过来的兄弟。我尝试用中式的调料来制作炒面，实验结果还不错，让我一度想到了猫耳朵或者炒疙瘩。
我真不知道怎样来命名这个七不挨八不靠的菜，意式贝壳面配川式鱼香汁？泡椒炒意式猫耳朵？川味炒意大利疙瘩？。。。。。。
关于意大利面的起源，有说是产生于古罗马帝国，有说是马可.波罗从中国把面条带到了意大利。古罗马帝国的灭亡据说和他们花太多钱买中国丝绸有关，罗马贵族们疯狂购买那些华丽的丝绸，搞得国库空虚，最后败了家。
那么甭管意大利面究竟起源哪里，纠纠缠缠地和中国都脱不开关系。要不，中国人咋那么喜欢意面呢？
用料：
（其他块状的意大利面，如蝴蝶面、螺丝面都行）100克意大利贝壳面
1只红椒
半根黄瓜
10克葱
10克（约2瓣）蒜
5克姜
10克泡红辣椒
少量盐
5克白糖
5克醋
1克酱油
（或者水）30克肉汤
15克湿淀粉
食用油
做法：
锅中放入适量水，水开后放入半匙盐，再将意大利贝壳面放入，按包装袋上指示的时间煮熟
红椒去籽去筋，切菱形块，黄瓜切丁；葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末
将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
捞出煮好的意大利面，沥干，淋上少许橄榄油拌匀（也可省略此步骤）待用
锅烧热，下油，倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
加意大利面炒匀
放入红椒、黄瓜丁同炒
倒入芡汁炒匀，放入葱花即可
洛神银耳羹
酸酸甜甜，软糯爽滑，夏天吃冰的最好啦！
用料：
1大朵银耳
2-3朵洛神花
适量冰糖
做法：
银耳用冷水泡发，大概1小时左右。
剪去银耳根部黄色硬的部分，用手撕成尽量小的朵。
锅中加入足够量的凉水，放入银耳。大火烧开，转小火煮至银耳软糯。
洛神花用凉水洗去表面浮尘，加入锅中。
待洛神银耳羹的颜色达到你想要的程度，可以把洛神花捞出来，当然不捞也可以。
加入冰糖调味。放凉之后放进冰箱冷藏后食用味道更好~
腐乳蒸鸡翅
0难度…超简单超美味的腐乳蒸鸡翅
用料：
3只鸡翅（大）
3块腐乳
1勺生粉
2勺砂糖
1勺油
少许辣椒
少许香芹菜
少许葱
做法：
把材料准备好
鸡翅剁小块，腐乳加一点水拌匀
把鸡翅、全部佐料放入大碗中，加入油
再放入砂糖
把全部腌料放入碗中
把鸡翅和佐料拌匀放入盘中
滚水放鸡翅蒸8分钟
出锅后放一点葱花
味道不赞哦
日式南瓜馅发面芝麻饼
南瓜馅发面芝麻饼，芝麻的醇香，南瓜的香甜，外皮的酥脆及麦香，都让人好吃得停不下嘴来。
用料：
南瓜馅料
250克左右南瓜
20克黄油
2大匙白糖
1小捏盐
饼皮的食材
300克普通面粉
160-170克牛奶
1大匙白糖
1小捏盐
少量油
4克发酵粉
适量黑芝麻or白芝麻
1碗清水
做法：
把300克的普通面粉倒入一个盆里备有。用微波炉把凉牛奶加热到30度左右（稍微温一下）倒入酵母粉，静置5分钟。往牛奶（水）里加入盐、少量油及白糖，用筷子搅拌均匀。一点点地倒入面粉里。一边加牛奶，一边用筷子搅拌面粉。直到基本上看不到干面粉为止。用手用力的揉成光滑的面团（我大约连续揉20分钟）。
南瓜馅的做法。把南瓜洗净，去皮去籽放在蒸锅里蒸10分钟，用筷子扎一下，能扎透就说明蒸熟了。把南瓜装进塑料袋里捣碎成南瓜泥。加进黄油、白糖、和盐，搅拌均匀。
把面团搓成长条，用刀切成剂子（一个剂子大约为50克左右）。把每个剂子用手抟（tuán）圆、按扁。
把南瓜馅（一个大约30克）抟（tuán）成圆球（请忽视紫薯😂）备用。
拿起一个按扁的剂子，放在虎口上。放进1个南瓜馅，像包元宵一样，用虎口把口捏紧。（请把它当成南瓜馅）
用手轻轻地将其按扁，蒙上保鲜膜，醒面10分钟。
小碟里倒入芝麻或者黑芝麻。拿起一张饼，用手指蘸水，轻轻地涂在紫薯饼上。把南瓜饼放在小碟里均匀地粘上芝麻。
锅里放一匙油，烧热后放进南瓜饼，盖上锅盖，小火煎烙。中间每隔2，3分钟进行翻面。
两面呈金黄色后，盛入盘中。吃上一口，芝麻的醇香，南瓜的香甜，再加上饼皮的酥脆，都是停不住嘴的理由😋
全麦面包粉（预拌）
买回来以后才发现是面包机版 家里没有面包机 就烤箱做。
用料：
25克酵母
350克全麦面包粉
1个鸡蛋
30克黄油
3个核桃碎
10克红糖
做法：
除黄油 所有材料放和面机10分钟
加黄油 再和10分钟别 盖好保鲜膜发酵 发至两倍大 按下不回弹 有蜂窝。
分成四份 辩成辫子 继续发酵（烤箱40度 30分钟）
拿出来已经胖胖的啦 刷上蛋黄液 撒上芝麻
上下180度 30分钟取出
传说中的拉丝状
蛋糕记录
烘焙菜鸟的蛋糕成长历程，希望可以通过记录见证自己的成长
用料：
全身心的投入与对烘焙的热爱
做法：
粉色小公主
水果千层
小葱拌豆腐
用料：
1块豆腐
根小葱                             若干
克盐                                   2
勺生抽                               1
豆油                       1         勺
鸡精              少许
做法：
豆腐切块
小香葱切碎，剪刀剪也可以
香葱里加少量盐，鸡精，生抽
豆腐焯水，去豆腥味
豆油加热成熟油
豆腐盛入刚才准备好的小葱里，用压泥器压碎豆腐
最后淋入豆油，就可以吃了
麻辣十三香小龙虾
这小龙虾近来可是成了网红了，这两年也太火了，外面到处是龙虾店，烧烤大排档什么的也都是基础配备，而且美食主播也都三天两头就做这个，感觉要把小龙虾给杀尽吃绝喽啊，但是碍于这个东西本身的卫生问题和生长环境平时基本是不怎么在外面吃的，偶尔吃的两三回好像也都得多上两次厕所，看来还真是它的本质问题，一直想尝试做一次，但是无奈胆子太小，对于活物根本就没有抵抗力，在纠结了两三年最终决定还是下一次手！
用料：
2.5斤小龙虾
1瓶啤酒
2勺十三香
40粒花椒
5片姜
3片香叶
1块桂皮
15个干辣椒
3个八角
适量葱
3瓣大蒜
10克盐
2勺生抽
3勺豆瓣酱
3克小茴香
做法：
新鲜的小龙虾二斤半，一定要买鲜活的，本身这个东西就不是十分干净，要是再买死的的话对于健康来说就影响颇大了，说实话我这个虾是头天下午买的，第二天中午才做，在冰箱里面放了一天，可能是口开太小了憋死了四五个，建议大家还是最好现买现做，首先是清洗龙虾，左手带上厚的毛线手套，抓龙虾的背部和两个钳子，具体动作是拇指食指扣住两个蟹钳，其他三指扣住背部，这样就能很稳定了，然后右手准备个小毛刷，我是找了个闲着的牙刷，不断的冲水搓洗虾的腹部几遍，因为这个部位是爪子的根部，毛很多，最容易滋生有害物质，所以一定要多洗几遍，顺带把其他部位也简单刷一下，刷完之后盆里倒水，用厚厚的毛线手套再搓洗几遍，次数不在多少，多冲一遍反正是能更干净一点，然后备用，
这一步是去虾头和虾线，这个过程就是仁者见仁智者见智了，我看有好多人都不去头，好多人也不去虾线，这个就根据个人自己的习惯和爱好了，因为龙虾是杂食动物，生长环境不好，头的部分里面都是有毒有害的重金属类的物质，虽然说吃龙虾的时候一般不吃头，但是连着它一起炖煮的话就容易把有毒物质一起炖煮出来，还是挺影响健康的，所以我把虾头去掉了，但是虾头去掉有一个缺点是容易露黄，黄儿有可能在清洗和操作的过程中流失掉了，所以只能自己平衡了，去头的动作跟清洗刚好相反，把龙虾腹部对着手心，还是拇指和食指扣住蟹钳，用无名指和小指勾住虾尾，正好可以把虾头这个小三角暴露出来，右手用剪子在虾头一公分的位置，一下子全部剪掉，去虾尾可以提升整体的口感，所以还是建议大家去掉，虾尾位置大概有三片鳞甲，用手掐住中间的一片，一拧，轻轻的一拉就出来了，再清洗两遍备用，
这一步准备配料，我是家里有什么材料就都准备出来了，葱姜蒜是基础配备，花椒八角桂皮小茴香什么，有什么就都放一点，
这一步是炸制龙虾，锅里放入适量的油，我这次油有点少了，可以再多一些，把龙虾先控干水分，大概在油六七成热的时候，也就是帽了明显的油烟的时候，把龙虾倒进油锅，炸，如果有虾没进到油里就用铲子翻炒一下，大概中大火炸制个一分钟就可以捞出来备用了，其实这一步炸制的时间也是根据火候吧，如果火比较急的话有个半分钟就差不多了，如果火不够就多炸制一会，这一步是为了让虾肉更紧实，能够脱壳的时候更方便，取出备用，
锅里先炒料，留多一点的底油，葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，这个过程一定要中小火，慢熬，然后加入各种调料，继续炒制，等把所有香味都激发出来之后再倒入龙虾，颠锅翻炒，
炒制两三分钟之后倒入一瓶啤酒，如果液面还不够高的话可以再少加一点水，以跟龙虾面差不多平齐为准，这时候简单做一下调味，加一些糖，花椒面，胡椒粉，十三香，孜然粉，耗油，适量的盐，搅拌均匀，中火煮制二十分钟，关火之后我又原汤焖了一个小时，这样龙虾能够更加的入味，反正做的时候满屋满走廊全都是龙虾的香味，早就垂涎好几尺了，
等吃之前用筷子夹出龙虾，可以倒一些汤汁出来，等吃的时候沾着吃更有味儿，上面撒一点芝麻和葱花作为点缀就大功告成了，
燕麦苦瓜酿
燕麦苦瓜酿这道菜造型非常的好看，色彩的搭配从视觉上就很吸引食客的眼球。做法不是特别复杂，做为家宴菜也很不错。重要的是各种食材的搭配，除了好吃外，又非常的有营养。特别是燕麦片的加入，让它的有了更特别的口感和味道。
用料：
50克Myllyn Paras经典燕麦片
两个苦瓜
100克肉糜
8个香菇
适量虾皮
适量枸杞
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
原料备用。
香菇切碎备用。
香菇碎，肉糜、虾皮，生抽、料酒、淀粉、盐倒入大碗内。
用筷子同一个方向搅拌。
加入Myllyn Paras经典燕麦片。
搅拌到水份吸收，肉馅上劲。
苦瓜切4厘米的段，挖去瓜瓤。
舀一勺肉馅搓圆，填入苦瓜中。
点缀枸杞在肉丸上。
大火上锅蒸15分钟左右。
苦瓜汤汁倒入，加淀粉勾芡，淋在肉丸上。
拉丝芝士年糕火鸡面
用料：
克片状年糕
个洋葱
火鸡面
芝士
做法：

1. 面和年糕水煮两分钟捞出


2. 辣酱+一勺香油+一勺糖+一勺酱油 搅拌
（最好边煮边调，节省时间）

3.油加洋葱炒香 倒入酱料和年糕翻炒

4.还有一点汁的时候倒在面上 并加粉拌匀（我用的是粉色包装的火鸡面 所以有一包调味粉粉 我感觉这个是精髓 会有一些黏在年糕上巨好吃）

5. 加芝士 微波炉三分钟
豆芽炒粉丝
用料：
豆芽，粉丝，香肠，葱，大蒜，盐，酱油，木耳
做法：
热油锅，下大蒜炒香，下香肠
香肠有香味下豆芽
放木耳，炒软
加点清水，再下粉丝
放盐，酱油，葱炒均
出锅