xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【复仇者联盟主题早餐】之
【钢铁侠芝士土豆烤肠饼】
【崽崽de早餐】第442天(2019.5.6)【钢铁侠—芝士土豆烤肠煎饼】

很久没有更新了，因为懒，其实每个上学日都有做～

五一前崽崽和好兄弟看了复联4，五一在家追完1-3，家里多了一个复联迷，所以就有了复联主题～
用料：
1个（175克）土豆
1根（35克）烤肠
8克芝士碎
20克高筋面粉
20克水
1勺蛋清液
1克盐
少许黑胡椒
50克高筋面粉
1个红彩椒
2个鸡蛋
做法：
食材准备；
土豆(175克)切丁(5mm)，水开煮熟沥干，至凉；
烤肠(35克)隔水蒸熟切丁(5mm)；
土豆丁、烤肠丁、芝士碎放于碗中，加面粉20克，水20克，蛋白液1勺，调入1克盐，研磨黑胡椒少许，搅拌均匀至无面粉颗粒；
按照脸型形状，煎制土豆饼，两面微黄即可；
盛出待用；
鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离；
蛋黄加2克水搅拌均匀；
彩椒切块后榨汁，取液；面粉50克，加入80克彩椒汁搅拌成无面颗粒的彩椒面糊；
煎彩椒饼(脸)；
煎蛋黄饼(面具)；
煎蛋白饼(眼睛)；
煎出形状；
将彩椒饼平铺在土豆饼之上；
造型完成。
烤南瓜
用料：
460克南瓜
1克黑胡椒盐
10克油
做法：
不用预热，160°30分钟
下次时间再调整，到35分钟，有一点点生油味
秋葵虾仁炒蛋
秋葵的黏液包裹着虾仁与金黄的炒蛋，非常嫩滑～
用料：
一把秋葵
1个蛋
一碗虾仁
料酒
盐
胡椒
橄榄油
做法：
虾仁去壳去虾线，用料酒盐和白胡椒粉腌一会
秋葵洗净切小段，滚水焯10秒
鸡蛋打散下油锅，凝固后铲小块
虾仁滑油盛出备用
另起油锅爆香葱姜蒜，下秋葵，虾仁和蛋翻炒均匀加适量盐出锅即可
清炖棒骨汤
用料：
片姜
葱
醋
做法：
新买的棒骨用清水洗净。
放在锅里面，锅里多加点水，还要撇去浮沫。
撇除浮沫后，放点葱姜，放点醋。这个做法主要是清炖，喝的是排骨的鲜味，其他材料不用放。非常的简单。
盖上锅盖炖大约40~50分钟，香味四溢。
放盐，出锅即可。
免揉欧包-无蛋奶
无需厨师机，无需揉面，轻松做欧包
用料：
500克中筋/高筋面粉
400克水
1茶匙酵母
1茶匙盐
铸铁锅/珐琅锅/砂锅
做法：
面粉与盐混合，酵母与水混合均匀
酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀至无干粉状态
室温发酵1小时，每30分钟拉伸折叠面团一次（如没时间可省略拉伸动作）
30分钟后，手上沾水，从底部拉起面团，折叠在面团上，操作约1分钟
第二次拉伸，手上沾水操作，约1分钟
封保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜发酵（补拍照片冷藏1小时后的状态）
早上取出面团，回温1小时
案板上撒一些干粉，将面团倒在案板上
面团表面撒一点干粉，将四边往中间对折，翻面，光面朝上
收拢底部，整形
盆中放入烘培纸，撒一点面粉，放入面团，发酵半小时-1小时，体积变大
烤箱预热240度，连同铸铁锅与锅盖一起预热约40分钟
在发酵好的面团上，用锋利的刀划出花纹，取出铸铁锅，连同烘培纸一起放入锅中，锅非常烫，小心操作
放回烤箱，盖上盖子，240度30分钟
取出锅盖，和烘培纸，继续烘烤220度15分钟，如果上色太重，可盖一张锡纸
外皮焦脆，内部松软的欧包烤好了！
锯齿刀切片
Enjoy！
曦妈蛋糕集
用料：
每个蛋糕都是曦妈的心血
做法：
戚风蛋糕
奶油
震腾腾🉐牛奶炖蛋
用料：
5个鸡蛋
250克牛奶
60克白糖
180淡奶
做法：
所有材料混合后，过筛，倒入器皿中，水开后，放进锅里

十分钟后，可以开吃了
蔓越莓奶酪面包圈(君之的方子)
禁不住蔓越莓酸甜的诱惑，也抵挡不住奶酪浓郁的口感，那就把它们都整合在一个面包里吧！
方子引用了君之的，成功率极高，大家准备好了嘛！撩开袖子做起来！
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
12g细砂糖
3g盐
6g奶粉
5ml干酵母
95g牛奶
50g鸡蛋
10g黄油
30g蔓越莓干
50g奶酪
做法：
所有材料除了黄油、蔓越莓干和奶酪全部混合在一起揉成面团
加入黄油后揉至扩展阶段(我参考的是君之的方法，先用一半的液体融化酵母，再把该液体倒入粉中混合，可是费了老劲也没揉出膜-_-# ，但是最终面包的口感还是不错的啦)
加入蔓越莓干揉均匀
盖好保鲜膜发酵至2-2.5倍大，直至手指沾面粉戳个洞不回缩也不塌陷
用手掌将面团中的空气排出，分成4份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
将奶酪切成小粒
把面团擀成长条后，将奶酪铺在面团一侧
卷成长条后围成圆圈，将首尾相连接
再次发酵至两倍大
表面筛一层高筋面粉装饰
上下火180度，烘烤15分钟
清凉可口的拌冷面
用料：
1根旱黄瓜
200g冷面
2勺一品鲜酱油
1陈醋
10克白糖
1/2勺耗油
3.4滴麻椒油
1勺油辣子
做法：
洗过的冷面，黄瓜丝备用，锅中做清水(如果冷面是那种干硬的，需要提前一个小时泡一下）
水开下冷面，水再次开锅，差不多冷面就好了，大概4.5分钟，捞出过冷水
所需材料通通放里，就ok啦
如果有花生米，可以放点，那样更香
香煎玉米粒吞拿鱼沙拉
用料：
190g罐装吞拿鱼
一根新鲜玉米
小半个番茄
1/4根芹菜
一小根腌黄瓜
适量蛋黄酱
几片生菜叶
做法：
我用的是Sirena的oil tuna 把油沥干 吞拿鱼捣碎待用
把番茄芹菜和腌酸黄瓜切小块待用
把玉米取粒 然后用橄榄油煎稍稍金黄
取干净大碗 把捣碎的吞拿鱼拌入蛋黄酱 少许盐和胡椒调味 再依次加入番茄芹菜腌黄瓜 拌匀后加入煎好的玉米粒 最后拌入生菜叶。
陈皮红豆冬瓜汤
国庆假期第一天，本来想睡到自然醒😄。结果没到八点被我家小姐姐吵醒了😩😩，问我今天吃什么包包😂┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯，谁叫自己每到假期都会叫我家小姐姐做面包吃😂😂。命苦的我只能起来煲个爱心汤回馈她咯(〜￣▽￣)〜……
用料：
800克冬瓜
500克猪骨
100克红豆
2片陈皮
1根胡萝卜
适量水
适量盐
做法：
胡萝卜去皮洗干净切块
猪骨洗干净飞水，冬瓜洗干净带皮切块，红豆、陈皮用清水浸泡。把所有材料一起放入锅内，大火煮开转小火煲2个小时，放盐调味即可。
创意低脂窝夫饼
喜欢吃华夫饼，但长期一种做法有点腻味了，今日看到剩下的荞麦面，于是就突发奇想用来做不一样的华夫饼。
用料：
2个鸡蛋
一人食的量荞麦面
1个香菇
1个青椒
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
1️⃣将荞麦面煮熟沥水晾干
2️⃣香菇青椒切碎加入荞麦面里
3️⃣打两个鸡蛋加少量盐黑胡椒搅拌
4️⃣放入预热好的华夫饼机焖熟
5️⃣取出烤好的窝夫摆盘淋上番茄酱

外酥里嫩，很奶思。
南瓜栗子米糊
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
用料：
100g南瓜
8个栗子
适量大米
做法：
 南瓜切碎，和洗净的大米混合，加适量水浸泡上；栗子剥壳，将栗子肉切小块。
将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机，加入适量水，制成米糊即可
【低脂高纤紫薯磅蛋糕】健康低卡路里
我发现我真的很不会写简介啊。

继续是低卡路里的健康烘焙配方。

超级简单的做法。
用料：
280g紫薯泥
2个鸡蛋
1/3杯杏仁粉
1/4杯荞麦仁粉
1大勺椰子油
5颗椰枣
1大勺朗姆酒
1小勺泡打粉
装饰用杏仁片
做法：
蒸熟的紫薯泥凉了，加入打成泥的椰枣，鸡蛋，搅匀。加入朗姆酒。
加入杏仁粉，荞麦仁粉，泡打粉，拌匀。
装入模具，表面撒上杏仁片装饰。烤箱预热至180度，烤20分钟。
凉了切片。口感是天然软糯的那种。
土豆洋葱香肠芝士面包馅
好长的名字😃只是想直白的告诉大家用了哪些主要原料。
吃腻了香甜的面包，偶尔想换个口味，从一款土豆饼得到灵感，换种做法就成了面包的馅料，轻松灭掉几个都没问题。
成品400克左右，如果包入小餐包，每个用大约20-25克。如果做菠萝包大小的，每个用30-35克。根据做的面包大小数量来增减材料吧，包的馅多馅少也是看心情的。
用料：
130克土豆
60克洋葱
2根（100克）台湾风味香肠
120克马苏里拉奶酪
20克沙拉酱
研磨瓶磨10下黑胡椒粉
做法：
土豆1个，切小丁，上锅蒸熟，或者加一勺水，盖盖子微波炉叮5分钟，弄熟就行
香肠，洋葱，土豆，马苏碎是主要原料。马苏可以买现成的碎，也可以块状的马苏奶酪用料理机速度6打碎。
香肠切丁，洋葱切颗粒用一点油炒香（半透明状态），如果香肠盐份不大，可以炒洋葱时加一丢丢盐。
土豆就要丁的状态，不用碾成泥。
所有材料混合，加20克沙拉酱，黑胡椒瓶磨10下左右。这些材料都不是固定只能放这么多，可以根据喜好添加。
充分混合拌匀
包入面包前按个数分匀，不用刻意搓圆，捏拢就行，好包一些。捏太紧就吃不出土豆的颗粒感了。
当然，不做包馅直接吃，或者按扁后锅里煎一煎吃土豆饼，都没毛病。
我做这个的时候，女儿已经在旁边装作路过了好多次，路过一次闻一次，问“可以吃一口吗？”必然不可以，我是按面包个数分好的，你把馅吃了，我的面包咋办😃
下饭青椒炒鱼片
老是煎🐟吃，腻了换个吃法，鱼骨架部分用来煎着吃，肉用来炒着吃，一🐟两吃😁
用料：
适量勺料酒
适量生抽
一条鱼
适量克油
适量克盐
适量克红薯粉
两根大蒜苗
4个大青椒
1块生姜(忘记放了)
做法：
鱼骨架和头吃掉了，剩下鱼肉啦
将鱼肉斜切成鱼片，用适量料酒、生姜片、少量盐、淀粉、生抽腌制一会儿
蒜苗洗净切好
青椒洗净切好
锅里放油烧热，放入青椒炒出香味
放入鱼片翻炒，动作稍轻，温柔点，幅度烧小点，记住自己是个小仙女😜鱼片易碎
鱼片炒熟，放入蒜苗，加入适量盐、生抽，炒熟出锅
装盘，开始吃啦😝
电饭煲红烧猪蹄
超级简单的红烧猪蹄，交给电饭煲美味就诞生了！🥳
用料：
1只猪蹄
4勺生抽
1勺半糖
1勺豆瓣酱
1块红腐乳
1小包卤料包
4块左右蒜头
做法：
猪脚洗净后，锅里加水煮沸焯水
焯水后沥水备用
热锅加油炸香猪脚
炸至金黄后加入蒜头
加入所有调料，炒香
加入1碗水，放入电饭煲，按煮饭键，可以试试料汁够不够味，不够就加生抽
期间要翻动翻动
来碗大杂烩
扬州人下馆子吃饭，宴席上十有八九吃到一半就会上一道菜，名曰“全家福”,里面有鱼肚，海参，鱼圆，肉皮，肉圆……等用高汤烹制而成。民间老百姓在自家用料没那么精致，配料不一定齐全，没有鱼肚就放猪肚，没海参就放蛋饺，简直各显神通,有啥放啥就简曰叫“大杂烩”吧！
用料：
三两肉皮
四只海参（发好）
1小个熟猪肚
20只鱼圆
16个鹌鹑蛋
适量木耳，干黄花菜（用水泡发好，黄花菜打结）
半根胡萝卜
一根笋
四颗菜心
适量高汤
少许盐
做法：
泡发好海参切块备用，熟猪肚切条状备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用，（省事可以买去好皮的）。
肉皮改刀（大小个人自由发挥）
笋切片下锅先焯一下水
放适量高汤或清水，食材除青菜头全部放入锅中，大火煮沸转中小火，鱼圆飘上水面加入菜头，加入少许盐，因为用高汤可以不放味精
热呼呼的一上桌一碗菜里荤素搭配，各取所需据说多吃肉皮，可以养颜哟。
香草肠早餐包
轻松简单1小时搞定 早餐营养又丰富
用料：
1/2（m号）鸡蛋
280g高筋面粉
50g黄油
25g砂糖
5g食盐
80ml牛奶
80ml水
5-10g奶粉
1袋（9根）香草肠（超市购）
2.8g（1小匙）干酵母
做法：
运用松下面包机SD-P104做面包面团—放入除香草肠外所有材料，选择面包面团，用时1小时。这款面包机是自动投放干酵母的，所以1小时可以做其他事情。
面团发好后取出，轻柔搓排气，分成9等分，揉搓成小圆形。
将面团揉搓成条状制作成O字形状，继续醒发，待面团稍膨胀，23度气温下，醒发了20分钟左右。
取出香草肠 放入O字形中间，挤上丘比芝麻酱，表层刷蛋液。
烤箱160度预热10分钟，将面包放入烤箱中层，我家烤箱是长帝CKTF-30GS型号，160度上下火18分钟，视不同烤箱温度时间灵活控制。
枣窝头
粗粮也好吃哦
用料：
300克玉米面
20只去核枣
3克酵母
80克面粉
3克泡打粉
泡枣的水就可以水
做法：
去核枣用水浸泡一个小时以上
把枣切碎或者机器打碎，泡枣的水不要倒，等下和面会用到
所有材料放一起，用泡枣的水和面，面不要太硬。
盖上湿布发酵半小时。不会像面包般的大变化。
蒸锅加水点火，边加热边做。
团成窝头的样子，放好，盖锅盖，蒸锅上气后转中火18分钟，关火，不开盖，10分钟后开盖。
杂蔬豆腐肉丸
鸡胸肉可以换成牛肉、虾、龙利鱼、里脊等瘦肉
配料可换成甜椒 玉米 青豆 蟹棒 虾仁 土豆 莴笋 荸荠 等各种青菜
调料可用孜然粉、咖喱、罗勒、迷迭香、牛至、欧芹、鼠尾草
想更嫩点，就加一个鸡蛋进去
两块鸡胸可做20个左右大丸子
用料：
2只鸡胸肉
香菇、木耳
胡萝卜
北豆腐
生抽
蚝油
盐
黑胡椒
鱼露
1个鸡蛋清
菠菜等青菜
做法：
准备食材，香菇提前泡发
鸡胸肉或虾剁成肉泥，香菇、木耳泡发切碎，胡萝卜、豆腐切碎
将肉泥、香菇、胡萝卜、蛋清等混合，加入调料，朝一个方向搅打均匀上劲，最好腌渍15分钟
用冰淇淋挖球器将混合肉泥整成丸子状
蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅
烤箱：
200度烤15分钟。
烤箱烤的更嫩一些
银鱼米粉疙瘩
婴儿米粉是许多宝宝的初期辅食。米粉细腻柔顺的流质状态也让小宝宝开启了品尝食物的第一口。不过，随着宝宝月龄的增长，这种糊状食物已经不能满足宝宝日益增长的口腔训练需要了。但多余的米粉又不能浪费，怎么办？今天和大家分享的这道米粉疙瘩，用婴儿米粉搭配其他食材，来做一道营养丰富的辅食。只有指甲盖大小的米粉疙瘩柔软易嚼，既为宝宝提供了更多的咀嚼吞咽机会，顺带也解决了米粉剩余的问题，一举两得。
用料：
50g南瓜
20g婴儿面粉
20g普通面粉（中筋面粉）
5g干银鱼
1片柠檬
做法：
银鱼用清水浸泡至软。
南瓜去皮，切小块。
将银鱼捞出切碎，挤入几滴柠檬汁。
冷水上锅。
水开后，继续蒸约12分钟。
蒸熟的南瓜用勺子趁热压成南瓜泥。
加入银鱼丁，婴儿米粉和普通面粉。
搅拌至面糊粘稠不易滑落的状态。
面糊状态很重要，一定要搅拌到不易滑落的状态，太稀的话，可适当加些面粉，否则下锅煮的时候很容易变成面糊。
烧一锅水，水开后转小火。
勺子上沾上一点水，舀一小勺面糊放入锅中。
煮至粉疙瘩全部浮起，再继续小火煮个3分钟左右，就可以出锅啦~
凉拌山药
用料：
1根铁杆山药
1颗笋
半个青椒
2个干香菇
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
笋切块，在锅里淖一下
山药去皮，切块，开水过一下
干香菇发好，放入锅中煮熟
香菇、青椒切丝，和调料一起拌好
浇在笋和山药上
0⃣️抵抗力黑糖开花🌼馒头
非常喜欢吃发酵过的面食，面包，馒头都没有抵抗力，外边的馒头虽然便宜但是口感真的太差，每次想吃就自己动手。
正好家里有很多黑糖，就做一锅黑糖馒头吧，看着锅里的面团最后一个个都舒展开，合不拢嘴，成就感满满的呀！

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
320克面粉
70克（6块）黑糖
3克酵母
170克水
15克玉米油
做法：
1⃣️黑糖和水放小锅里加热，完全化开之后过滤掉杂质，待水温凉到温热的时候（不能太热会烫死酵母）加入酵母粉搅拌，静置10分钟，加入面粉
2⃣️用筷子搅拌成面絮，加入玉米油，如果发现面团粘手可以适当再加点面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。红枣洗净，去核，剪成小丁备用
3⃣️面团发酵至两倍大，内部呈蜂窝状，加入红枣丁，搓揉排气，分成三等份
4⃣️每一份都搓成长条
5⃣️两条下边一条上边叠起来，稍微搓成一整条
6⃣️揪成等份小剂子，这就是馒头胚，顶部放一点红枣丁（可放可不放）冷水上锅，醒20分钟，开火蒸25分钟左右，焖三分钟，开花🌼馒头出锅啦
一大篮子
近看
麻麻的最爱
黑麦腊肠贝果
为了煲仔饭买的腊肠一直没吃，灵机一动就决定包进贝果里啦
用料：
275克高筋面粉
55克黑麦粉
5克糖
3克盐
180克（根据面粉吸水量调整）水
8克（夏季）鲜酵母
适量腊肠
1000克煮贝果用的水
50克煮贝果用的糖
做法：
把所有材料混合均匀，夏季注意降温措施（比如用冰桶、冰水等方式）。
揉至扩展阶段，能拉出较粗糙的膜即可，滚圆松弛，面温控制在26度以内。
在面团松弛时准备内馅，可以加你喜欢的任何一种肠。
事先在锅中稍微炒一下，还可以加洋葱碎之类你喜欢的材料。
把面团均分为6份，滚圆松弛。
取一个面团向上向下擀开成长条形，再把面饼横放，再向上向下擀开，（长约16厘米宽约10厘米），在最上边缘摆上腊肠，随后从上至下卷起来，收口捏紧。
卷的时候一定要卷紧点
从上至下卷起来
把面团搓一搓长，然后收口朝上。
一头压扁，用擀面杖稍微把压扁的那头擀大点以便包入另一头。
卷起，把另一头包进去，捏好收紧。
成型，收口朝下。
32度，湿度80%，发酵约半小时至两倍大。糖水烧开转小火，把贝果放入糖水中两面各煮30秒捞起放入烤盘（忘记拍照了）…
烤箱提前预热，180度入炉中层约25分钟至上色满意为止。
出炉晾至手温后包装起来，不马上吃可以冷冻保存一个月，每次吃前室温回温后烤箱复热180度烤约5-6分钟。
【胡萝卜洋葱炒猪肝】家常小炒 补血降脂
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
猪肝
胡萝卜
生姜
洋葱
盐
油
做法：
猪肝切薄片，胡萝卜切片，洋葱切丝，生姜切末，备用。
猪肝放少许生粉抓匀，沸水先焯胡萝卜片后再焯猪肝。
热锅加油煸香生姜末和洋葱，放胡萝卜、猪肝同炒，出锅前加盐调味。
媲美肯德基的蔓越莓干葡挞
按照各种配方汇总操作了两次后总结出的赞口不绝的葡挞，烤箱是长帝的，第一次不会掌握火候，两次就熟练了，第一次用手工打蛋器搅拌的，后来用筷子也是一样效果，也就懒了。第一次没有加炼乳的，第二次加了炼乳，成品感觉没多大区别，蔓越莓干前后放都行，自己高兴。因为自家人吃的，所以成本都很足，烤出来的蛋挞水很是超弹。
用料：
2个鸡蛋
250克淡奶油
200克纯牛奶
10克炼乳
70克细砂糖
18个蛋挞皮
做法：
1、砂糖加入纯牛奶搅拌均匀
2、加另外打好的鸡蛋
3、加炼奶淡奶油
4、全部搅拌均匀，依次放入蛋挞皮。
PS：蛋挞水我都是放全满，料足很稠，不会溢出。
1、长帝烤箱上210°下200°预热五分钟。
2、放入中层烤18分钟。
这是成品，爱吃蔓越莓干，所以放多的。
生面条储存法
我的冰箱里总有一个角落，365天都冻着生面条，这使我任何时候都能吃上一碗自己喜欢的热腾腾的健康面条。尤其是我玩烘焙玩得忘记买菜做饭时，这些速冻的面条，真的是让我的肠胃免遭了饥饿之苦。

即使你的厨房里找不到一片剩余的菜叶子，也别担心面条拿什么来煮，水煮开，速冻面条放进去，煮开后加点冷水，第二次煮开后加点酱油（如果没有酱油，就加点盐，如果没有盐，就加点红糖或者白糖，如果红糖白糖也没有🤣😫☹️哎😤敬请原谅我的词穷，实在不知道要怎么说你了），煮好后，加点香油，不喜欢香油就不加。


其实，我就喜欢简简单单又好吃健康的酱油煮面（酱油我都用薄盐生抽，为的是少吃盐。据说人一天的吃盐量不能超过6克。如果长期摄入过量的盐，会影响心脑血管的正常运行）。
用料：
斤两随意生面条
若干只保鲜袋
做法：
买来的面条，按自己一顿能吃的量分装在保鲜袋里，放速冻。
在你想吃碗健康又热腾腾的面条时，拿一团出来，开水煮一煮，放点自己喜欢的佐料，就OK啦！
去超市或菜场的时候，记得多买点生面条回来，打包冻好，这样饿的时候就有一碗健康的热乎乎的汤面🍜可以吃了。
人生苦短，要吃得开心😃更要吃得健康。记得对自己好一点。
牛肉片金针菇汤
这是亚麻籽油，女性使用最佳。
用料：
100克牛肉
半把金针菇
3个西红柿
3片姜
2个蒜
3克盐
2小勺辣椒面
做法：
1.倒入自榨的葵花籽油，放入姜丝蒜沫辣椒面少量
2.加入用茶油腌制过的牛肉片
3.翻炒几下加2碗水
4.放金针菇和西红柿 
5放盐，小半勺生抽
熟了就可以吃了，我的西红柿是土西红柿，很小一个，大概两个鹌鹑蛋哪么大，但是煮一下就软了，味道很鲜美。自己榨的油煮感觉汤很醇，有点像勾了淀粉一样。
饱满的亚麻籽
刚榨出来的亚麻籽油，需要沉淀8个小时就会澄清了
这是澄清了的葵花籽油
刚榨出来的葵花籽油
沉淀了10个小时后的葵花籽油
用葵花籽油煮的菜好好吃，吃了两碗好撑！
这是我微信，请备注下厨房
一学就会的自制春卷皮及春卷
我是个爱折腾的美食爱好者，只要想吃的就会自己去研究，也会写下详细的步骤供我家女儿去操作，简单易行，一看就会，希望朋友们喜欢。
用料：
少许盐
一个鸡蛋
适量面粉（中高筋均可）
适量温水
少许玉米淀粉
少许食用油
做法：
所有材料混合，用手动打蛋器，把它调成均匀稀糊，尽量打久一点，一定要打成没有颗粒状为止
打成这样既可，我用电饼档用的，所以会稀一些，如果用平底锅的话要稍微稠一些
面粉糊调好后一定要静置10分钟以上，这样做出来的口感比较细腻。
电饼档预热
加热好的电饼档，在面糊里面粘停几秒取出即可，粘好面糊停几秒，就可以倒扣到盘里了
完美的春卷皮成功，加了玉米淀粉的春卷皮，凉了也不会发硬哦
准备好包的馅料，因为非常时期，所以料就地取材，有胡萝卜，豆芽，豆皮
好吃诱人的春卷完工啦，超级简单，大家做起来吧！吃不完的也可以拿去煎或者炸哟，别有一番风味。
喜欢的朋友可以相互交流哦
香椿炒鸡蛋「附营养素分析」
春天来了，香椿可是必不可少的～香椿有独特的香味，炒鸡蛋不需要加其他的料了～不断更改香椿，鸡蛋以及花生油的比例，得到了一份不错的两人份的香椿炒鸡蛋菜谱，可以减肥期食用哦～
用料：
1克盐
2个鸡蛋
24克香椿
10克花生油
做法：
从树上摘下新鲜的香椿
清洗好之后改刀成末
打入两枚鸡蛋，加盐搅拌均匀
热锅，加入十克花生油，等油热。保持中大火，倒入鸡蛋香椿液翻炒均匀「大概需要两分钟」。
盛出食用即可～
处于减肥减脂期的我-上网查了各种食物的营养成分含量以及营养成分计算方法，得到了这道菜的热量，两人份的话一个人一顿大概吃132千卡～
【汐汐家常菜】一青二白·小葱拌豆腐
“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一青二白清清白白做人不掺假。最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底呀，站得稳走得正踏踏实实闯天下...”小时候听的歌，歌词总是那么朗朗上口。

今天本来要做鲈鱼豆腐汤，豆腐买好后没买到鱼，索性来个小葱拌豆腐。嫩豆腐切块和小葱一起拌拌，调味后撒点花生碎，好吃又爽口。
用料：
1块嫩豆腐
4根小葱
20粒花生米
1勺耗油
适量盐
2勺麻油
做法：
【切花生碎】米的妈妈是谁？花。
熟花生壳剥米，碾去花生衣后切碎备用。
【备料】小葱切葱花，豆腐切块
【煮豆腐】灶上备一锅清水，水煮开后下豆腐，小火煮1分钟
【捞豆腐】用漏勺将煮开的豆腐捞出，盛在大盆里
【调味】撒葱花，撒适量盐，加一勺耗油、两勺麻油，在大盆里上下颠簸将所有调料混合均匀再盛至盘中，撒上花生碎
【上桌】端盘上桌。有豆腐脑的香味
【吃!】混合花生碎，翻拌均匀开吃，清淡爽口
清蒸鲟龙鱼
天气好热，做一顿饭肯定大汗淋漓，能清蒸当然清蒸啊，既没有爆炒的油烟，也不会有淋漓的大汗，最重要的是，要好吃！
用料：
半条或一条鲟龙鱼
若干姜
2根小葱
50克豆豉
一颗大蒜
若干辣椒
若干厨邦酱油，盐
做法：
准备好以上材料，豆豉最好是阳江的。
葱切成两半，分为葱头和葱身。另切好姜丝，准备3片姜片。
葱头、蒜、和豆豉一起剁碎，用刀剁，不要用臼，这样才能确保口感。
锅中放油，小火温热，把步骤3倒入，翻炒至颜色变暗黄，散上一点点盐，搅拌，关火待用。此步骤调料很重要，切记不要过火。
盘中准备三片姜垫底
鲟龙鱼比较大，一条2斤或者3斤，如果鱼贩可以买一半最好，而且要买后半，然后要求鱼贩切成一圈圈不要断，如图，把鱼盘在盘子上，撒上姜丝。
将步骤4调好的料均匀敷在鱼上面。
以上准备好后，冷水开始隔水蒸15分钟，撒上葱花，均匀淋上厨邦酱油（推荐厨邦的，味道很好），5分钟后关火。完成。
豆腐的另类美味:白酱芝士焗豆腐
豆腐加牛奶 芝士，动植物双重补钙。白酱和芝士的香味包裹清淡的豆腐，豆腐独特的豆香味又可以去掉油腻感，非常不错的新尝试。
用料：
2块豆腐
适量植物油
白酱材料
10-20克黄油
20克低筋面粉
200克牛奶
20克奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量片芝士碎
做法：
将豆腐切成片装
热锅内加适量植物油，煎至两面金黄。可撒适量盐调味。
准备白酱。油脂和面粉的比例为1:1.如果不想全部用黄油，可用植物油补齐。
黄油可室温融化，或小火加热融化后，倒入面粉快速搅拌，不要炒糊，炒到面粉和黄油的香味都出来，加入牛奶和奶油快速搅拌均匀。
待熬煮浓稠后加入适量盐，黑胡椒调味即可。
在准备好容器内，铺一层白酱，再铺一层炸好的豆腐。
再铺一层白酱，一层炸豆腐。
铺满后，震动一下。
最后铺上芝士碎，放入烤
箱180度烤20分钟左右即可。
花生米拌菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用，除了做汤还可以拌
用料：
一小把花生米
1捆菠菜
适量植物油
2勺香醋
3勺生抽
少许盐
4瓣蒜
适量糖
做法：
菠菜掰两段，洗干净水开焯水两分钟，过两次凉水-攥干水分待用
锅内热油，手放油上面十公分左右感觉热就可以，放入花生米，用铲子辅助轻推花生米，使其受热均匀，变色关火，等半分钟捞出沥油，晾凉
菠菜、晾凉的花生米、切碎的蒜和其他调料放碗里拌均匀
可以用少许芝麻装饰
实验微波炉烧烤功能～用面包片做简单披萨
在没有烤箱情况下，用微波炉做还是不错的选择😁
用料：
面包片
马苏里拉芝士
青椒
黄瓜片
黑芝麻
做法：
面包片一片，摆上黄瓜片，青椒丝和马苏里拉芝士。我家里材料不多了，如果有还可以加西红柿片，火腿或者培根。
放微波炉烧烤功能三分钟。然后高火半分钟。
出炉啦。这个披萨和名店的没法比，但是条件和材料如此简单的情况下，还是可以算美味的。撒点黑芝麻，是不是漂亮很多😁
零失败的蔓越莓山药椰蓉球
分享一款孩子超喜欢的山药椰蓉球，口感酸酸甜甜，软糯可口，奶香浓郁。养胃又补脾，好吃又好做，喜欢的给孩子做起来吧～
（喜甜的可以加入炼乳或白糖，孩子吃加蔓越莓就可以）
用料：
适量椰蓉
1根山药
适量澳优能立多G4奶粉
30克蔓越莓
做法：
准备所用材料
山药去皮洗净切小段，上锅焖熟
蒸熟的山药压成泥
放入温热，再加入奶粉拌匀
蔓越莓切碎
加蔓越莓搅拌均匀
再揉成若干圆球状，裹上椰蓉即可
成品
成品
成品
成品
铁板水晶粉
用料：
50g猪肉
250g水晶粉
50g苞菜
鱼鼓油，蚝油少许
小米辣两三根
做法：
如图
用冷水泡粉丝，不限时间。
先烧开水，把泡发的水晶粉过水至透明，捞起冲冷水沥干备用。把切好的肉沫先炒散，再倒入苞菜，辣椒，再加点蚝油，放入粉丝，加点盐巴鸡精炒均匀，淋点鱼鼓油，即可倒入铁板。
铁板放火上烧一两分钟，用钳子取下放入木板中，淋点薄油。倒入打散的蛋液，摇匀。
盛入粉丝装盘，撒点葱花。
锅塌里脊
用料：
葱姜蒜末
盐
料酒
糖
老抽
生抽
醋
猪里脊
鸡蛋
淀粉
做法：
先把里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌好
用一个小碗放葱姜蒜末，盐、糖、老抽。生抽。料酒、醋，调匀待用
热锅放油，炒肉，肉变色后放入调好的料翻炒，待开锅后，盛出
刷锅，准备炒鸡蛋
热锅放油，把鸡蛋摊成圆形，注意底容易糊，要时常用铲子铲下面
待鸡蛋大概成形后，放入碗里的肉
稍微耗汁出锅
柠檬天然酵母液
养天然酵母是一个烘焙师的必经之路，能亲切的感受到发酵的魅力🌈
用料：
7克蜂蜜
7克砂糖
110克28℃的矿泉水             （或者凉开水）
  
68克柠檬片
做法：
瓶子先用热开水泡五分钟消毒，然后晾干待用


蜂蜜+砂糖+矿泉水放在瓶子里轻轻搅拌至无颗粒

加入去籽的柠檬片即可
室温28℃-30℃发酵5-7天

每天轻轻摇晃一次，然后打开瓶盖释放多余的气体。（此操作每天重复5-7天）
第二天的状态的，已经有点浑浊了
等三天的状态，跟第二天并没什么区别
哦豁，失败了，可能走进了不好的细菌了，
配方没有问题的，🙈
好好学习，天天向上，培养成功。
虽然说上次是翻车了，但是很这一次成功培养出来，做出了偶偶法式面包。
煎糍粑
简单！
用料：
1个糍粑
1勺食用油
做法：
1：将糍粑切好
2:将切好的糍粑放入热好的锅(锅预热就不粘了)
3:双面煎就大功告成！
减脂期超爱的！低卡不腻的奶香培根蘑菇意面
这个做法是我之前减脂期很喜欢的低卡意面  主要是通过把淡奶油换成牛奶来实现的啦！ 在家也能做出超级美味可口的意面哦！
用料：
1人份意大利面
5、6个蘑菇
2片培根
适量黑胡椒
3、4瓣大蒜
适量盐
适量油
少量淀粉
大致50-100克都可以牛奶
做法：
先煮意面🍝 水里放点盐 大部分的意面都是要煮7-8分钟这样子的！ 具体就边煮可以试试夹断 中间稍微带点硬或者全熟都可以 看个人喜欢 煮好的面水不要丢！留下一点点！
不粘锅 放一点点油  把切好的培根🥓和蒜末🧄丢进去 开中小火 慢慢煸  直到培根稍微有弯曲 颜色变深就可以啦
加入切片的口蘑 一起翻炒均匀  直至闻到蘑菇的香气就差不多啦
将少量淀粉化开在少量的水中  把淀粉水加入提前准备好的牛奶中  
锅中加入意面水 少量就行  然后再加入拌好的牛奶和煮熟的意面  开大火煮开收汁  
差不多收干时加入 适量盐和黑胡椒（最好现磨那种）
收干就关火装盘啦！
爆浆蓝莓杯子蛋糕🎂
今天带糖果🍬出去画画，下午回来路上说饿了！呵呵，其实看到蛋糕店了，想进去买吃的！我说，今天买了新鲜蓝莓，马上回去给你做，好吗？就不买外面的了！妈妈做的更好吃，好吗？😄😄😄😄哈哈默默的答应了，也没吵着要买！
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
100克低筋面粉
20克植物油
适量新鲜蓝莓
做法：
蓝莓用蔬果清洁剂泡洗干净
洗完特别干净哦
用厨房纸吸干水分
准备好材料
蛋黄加植物油，搅拌均匀
搅拌好，待用
蛋白，加入几滴柠檬汁
快熟打发出大泡泡，放第一次白糖
打到这样放第二次
这样放第三次白糖
打到有纹路，这样立起来一个尖尖，就打好了
倒入蛋黄液，翻拌均匀，禁止🚫打圈圈，防止消泡
这样就好
筛入低筋面粉
筛入才细腻哦，禁止🚫直接倒入
还是翻拌的手法，翻拌均匀
下面垫个布，摔盆子，震出大气泡
装入杯子，最后放蓝莓，烤箱预热5分钟！放好蓝莓就赶紧进烤箱了，以免蓝莓沉下去，你就看不到它爆浆了！ 😁上下火180度，20分钟。似各家烤箱脾气自己调整温度哈！
嗯，爆浆了
爆的一塌糊涂
好好吃啊
酸酸甜甜的爆浆蓝莓
糖果🍬宝贝超喜欢
这个做法是全蛋打发的，也晒一下图
没看见蓝莓？往下拉
打开给你看看
爆浆蓝莓藏在底部呢
加一杯有草莓味蛋白粉的蓝莓奶昔，这个早餐超级棒！
好好吃哦
蓝莓奶昔也超级好喝
让我的糖果🍬一直幸福下去！加油！
班兰椰奖饭
马来西亚传统美食
用料：
1公斤香米
2茶匙盐
3茶匙砂糖
1茶匙鸡精粉
5克班兰香精
3克桂皮粉
2克八角粉
100克班兰叶
2粒葱头肉
2粒蒜肉
1根香茅
40克子姜
40克香油
500克椰浆
700克清水
做法：
把所有材料爆香，姜片，葱头肉，香茅，蒜肉
爆香后到入已以备好的班兰饭里，米，班兰叶，班兰香精，盐，砂糖，鸡精粉，桂皮粉，八角粉，椰浆和清水，然后放入蒸炉30分钟
颜色美观，味道美味
杨梅汁杨梅酱
杨梅有虫怎么办？熬汁熬酱还可以保存
用料：
一斤杨梅
适量盐
200克白糖或冰糖
做法：
用盐水泡半小时
锅内加入水和一半的糖烧开，放入洗净的杨梅，熬汁。杨梅变软后压一下释放一点果汁。
边熬，边将汁舀出来，过滤出渣倒回锅里，汁放入冰箱冷却，冰杨梅汁就好啦。
锅内放剩余的糖继续熬，并把杨梅捣烂，直到粘稠关火。
作为果酱，也可以取适量冲水喝
干煸豆角
每次做的都是自家要吃的，没有美颜滤镜啥的！只是本人喜欢研究吃所以做出来，分享出来！没有保留也不复杂，不喜欢勿噴！
用料：
适量豆角
适量盐
3小勺蚝油
适量蒜
食用油
适量姜
醋                    鸡精            
做法：
豆角去蒂，用刀斜切！用水洗净沥干
起锅烧油，油热透之后放入豆角炸制起皱控油
起锅烧油，爆香姜末，放入豆角翻炒，加入蚝油，盐，鸡精最后加入蒜末醋起锅！
水晶饺
用料：
500克小麦粉
500克土豆粉
少许白矾
500克馅料
做法：
馅料根据自己喜好选择，常用的猪肉大葱.三鲜馅等都可以，因为饺子皮透明，选用猪肉韭菜会更好看！
小麦粉用开水烫熟，在加入土豆淀粉，加少许淀粉，揉面，揉成团为止。
然后将肉好的面团搓成一个一个的小团，压扁，擀成饺子皮，和一般的白面饺子比，水晶饺的饺皮较脆，擀皮的时候要耐心一点，慢慢擀好。
用擀好的饺皮包上馅料包好饺子，上锅蒸熟，注意要用开水锅蒸。
蒸十分钟后，美味又漂亮的水晶饺就做好了！
鳀鱼刀削面
能在家轻松制作的刀削面。
放入鳀鱼和海带使面汤更加鲜美。
可以根据个人喜好放入各种蔬菜。
用料：
2人份320g刀削面用 生面
1勺鳀鱼粉
7g海带
50g大葱
2个小青椒
1/2个100g土豆
1/2个125g洋葱
12g胡萝卜
1/2个160g西葫芦
1勺蒜末
3勺汤用酱油
1/3勺盐
做法：
准备小鳀鱼，把内脏和头部去掉。
放在无油的锅内翻炒一下
翻炒后的小鳀鱼晾凉后打成粉末备用。
准备食材
将大葱和小辣椒切至
3厚度，胡萝卜、土豆、西葫芦和洋葱长度切至6cm。
放入海带和鳀鱼粉。
汤水烧开时放入土豆、胡萝卜和洋葱，放入酱油并将海带捞出。
下入用水冲洗过的刀削面，并用筷子轻轻搅拌。
汤水再次沸腾时，加入西葫芦和葱花，放入一勺蒜末和少许盐。
盛入碗内，撒上小辣椒和胡椒粉进行装饰，完成💖。
全麦馒头
写下这个方子仅仅是因为害怕自己忘了！你知道的，女人上了年纪记性不好！
用料：
250克新良全麦粉
100克中筋面粉
220克冰牛奶
35克糖
3克酵母
1克盐
8-10克玉米油
做法：
全部材料扔进面包机，用面包机揉的，揉了两个15分钟，重点：深圳天气太热啦，牛奶用的冰牛奶！(沒拍图)
分割成50g一个，认认真真地整形，直到表面光滑
深圳天气室温发酵30－40分钟左右
检查状态：不要发到两倍大，比原来大一倍就可以了，摸起来像里面海绵鼓起来的感觉
冷水下锅蒸20分钟后关火焖3分钟
开盖即食
PS：全麦粉用这个，挺好吃的！
宝宝鸡肉玉米肠
用料：
100克左右鸡胸肉
小半勺适量盐
适量甜玉米罐头
8克左右玉米淀粉
1个蛋白
做法：
鸡胸肉用绞肉机绞成泥
绞玉米粒（玉米放小半碗）、用筛网过滤掉玉米皮，
然后放鸡蛋清、淀粉、肉馅、玉米泥、半勺尖盐，半勺尖花椒面，都放在一起用筷子一个方向搅动。（稀的话➕少许肉馅或淀粉）绞到粘稠不易滴落，用锡纸卷上。
放锅里蒸大火10分钟，中火10分钟，出锅放凉。
零失败烧仙草（黑凉粉）
夏天喜欢来一碗黑凉粉，即使只是加点白糖拌一拌都觉得很美味！

有很多朋友说自己煮的烧仙草不好吃，我觉得1可能是粉不太好，2就是没掌握方法了！
我看到下厨房大部分方法都是把仙草糊倒进煮沸的水再搅拌均匀，我之前这样做都以失败告终，本来都想放弃了=_=但是什么都无法抵挡一颗吃货的心啊！为了在家就能吃到美味的烧仙草，后来自己琢磨出这个办法，第一次就大获成功！想吃烧仙草的亲们来试试吧！



重要的事情说三遍：
最后有些小贴士，请大家做之前好好看一下，谢谢！
最后有些小贴士，请大家做之前好好看一下，谢谢！
最后有些小贴士，请大家做之前好好看一下，谢谢！



更新的一点说明：
1、以前是用的TB某家的烧仙草粉，现在她家的粉好像改配方了，我没用过新的粉，也就不把店铺名和链接放上来了；
2、我的方法适用于大部分的市售黑凉粉、烧仙草粉、龟苓膏粉，比例可以参照各个品牌的说明，先试着做一次，如果觉得不合适再调整水、粉比例，毕竟方子是死的，人是活的；
3、那些说新鲜仙草更好吃、调了粉直接倒开水里搅拌成功的人士请你们移步到其它方子下留言，我的方子不适合你们！
用料：
40g烧仙草（黑凉粉）粉
1120g凉白开
做法：
用碗称好仙草粉
称好水
左上图：在碗内倒少许水
右上图：搅拌均匀
左下图：把搅拌好的仙草糊过筛到锅里
右下图：帮助过筛
左上图：在碗内倒水，把筛子里的粉继续过筛
右上图：仙草粉已经全部过筛在碗里了
左下图：把碗里的水过筛倒入锅里，发现还有结块的粉
右下图：继续在碗里倒水，把筛子里的粉过筛
重复“步骤4”，最后碗和筛子都很干净
把剩下的水全部倒入锅内
开火之前用铲子先搅动几下，把沉在下面的粉和水搅匀，然后大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块
一开始煮锅壁上仙草液的状态，这时候锅里的仙草液有点像泥水，很浑浊的感觉
煮了几分钟后锅壁上已经能看到仙草液有点结坨的感觉了，这个时候要加速划小圈快速搅拌，这个过程煮两次就会把握好的
已经好的状态！能看到锅壁上的仙草液非常顺滑，锅里的仙草液也是黑黑的像镜子一样！从步骤9到10其实时间非常短，原谅我没办法停下来拍照，这个时候还是要不停搅拌，不然锅底会粘比较厚的仙草糊
起锅，把仙草液倒入事先准备好的容器！这里还是说一下，锅壁上的仙草液可以乘热刮下来，但是锅子底部的那层仙草糊就不要了哈
面上都会有小气泡，没有关系的，真的没有关系！
等凝固了可以吃了，喜欢冰凉口感的可以放冰箱冷藏一会

最后这图是我把玻璃碗里的仙草倒扣在盘子里准备切块的，因为习惯切块吃^ _ ^
烤紫菜
妹妹嫁潮汕，紫菜特靓，4百一斤，给我们带了2斤，家人都爱吃，娃特爱海苔，某力海苔小贵，妈说拿紫菜烤，看效果
用料：
张紫菜
克白芝麻
勺香油
盐
凉开水
做法：
准备材料，紫菜剪小块
盐和水十香油。沾湿紫菜
洒点白芝麻，入烤箱130度十分钟
炒煎饼
处理过剩煎饼的好办法！
用料：
一盘煎饼
两三根蒜苗（青蒜）
适量盐
少许生抽
做法：
准备好食材、调料。这盘烫面春饼是昨天剩下的，善加利用啦！节约光荣哦！
煎饼切成菱形块状，蒜苗切斜尖段。炒锅搭热后，放少许油，油热后先放煎饼（饼可略煸一会儿），翻炒之后再放入蒜苗一同快炒（要防止青蒜炒干），加入调料，略一淋水（不然发干），快炒两下即可装盘咯
山楂糖水
用料：
250克山楂（去核前）
650克清水
65克冰糖
做法：
新鲜大红果洗白白，最好选成熟的红果，一是颜色更少女心，二是味道更浓郁，三是更容易煮成熟。
去蒂去核，多切几块，加入冰糖。
我用的天然黄冰糖，买来是大柱柱，暴力凿碎。
大火煮开，中火炖煮，大致30分钟，中途碾压碾压，煮至浓稠。
盛在容器中，放凉后冷藏，第二天味道更棒！
麻辣葱姜花甲
用料：
片姜
勺京葱
做法：
1锅留底油下入京葱姜片小米辣海南泡椒酱半小勺花甲酱1大勺海皇爆炒酱1小勺偏香加半勺水下入花甲调鸡精胡椒粉糖生抽蒸鱼豉油耗油点点老抽一点点收汁够钱淋油
，
法式红酒番茄炖牛腩#秋季保胃战#
这道菜看似麻烦，其实超简单，端出来可是很体面的一道宴客菜哦。虽然不算是正宗的，但是能用简单的方法做出美味的菜肴，也是很棒棒哒！配上米饭，绝对能吃三大碗。

跟大家说一下牛腩哈，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
用料：
500克牛腩
2个西红柿
200ml红酒
适量水
半个洋葱
一根胡萝卜
3个口蘑
6片姜
5瓣蒜
少量料酒
3汤勺番茄酱
一茶勺白糖
几片香叶
少许黑胡椒
适量盐
适量香菜
做法：
这次买的澳洲牛腩，色泽看着就超好，做炖牛腩再好不过啦。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，它所含的氨基酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命群，包括烟酸和维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

说了牛肉这么多知识，亲们应该知道吃牛肉的好处了吧，就和我一起学学这道简单好做的红酒炖牛腩吧。
牛腩泡凉水，尽量泡出血水。
洗净后，做冷水锅，水没过牛肉，放入姜2片，1汤勺料酒，焯一下，火开后继续煮2分钟，撇掉血沫。
牛腩盛出备用。
姜切片，蒜稍微拍一下，切片，洋葱切条状，胡萝卜切滚刀块，口蘑切四瓣，备用。
西红柿切块备用。
另起锅做热油，加入姜片和蒜片，煸炒出香味。
加入胡萝卜翻炒，再加入洋葱，煸炒至洋葱断生，变透明。
倒入沥干水分的牛肉，煸炒至表面变色。
倒入西红柿，煸炒至出沙出汁。
现在加入红酒，大约1/3瓶，倒入量大概是200~250ml，加入香叶，黑胡椒，再加入水，也可以是刚才焯牛肉过滤后的高汤，没过所有食材。
把全部食材倒入电饭煲，开启汤/粥功能。
一次流程完成后，加入口蘑，3汤勺番茄酱，1茶勺糖，适量盐，再开启粥/汤模式。这时候已经满屋飘肉香啦。
到时间后，开盖，把所有食材转倒回锅内，开火收汁，尝下味道，适当补盐。
收汁后，盛出，撒上一些香菜，就OK啦。
再来一张，看着是不是很有食欲啊。我做了一大锅，被我家老田干掉2/3，其余给老妈带去，谁想被反馈带少了，没吃够，可见这道菜有多香了吧。亲爱的们，快来试试吧。
干煎杏鲍菇
这道菜是听一个朋友说的，一直无缘面见成菜版的作品，后面就自己试了小下，结果孩子特别喜欢，实验了三五次就有心得了，再有小朋友的地方做过很多次，每次都大受欢迎。
用料：
3根杏鲍菇
适量食用油
少许酱油
做法：
杏鲍菇洗干净切片
锅中加适量食用油烧热，一片片放入杏鲍菇中火慢煎，这次水没处理好，煎的时候很多水汽
等一面煎出黄色，水分蒸发的差不多，翻面继续煎
等到两面都煎金黄即可出锅，因为孩子不吃辣，所以只淋上少许酱油。也可以根据自家口味撒一点黑胡椒粉，口感会更好。
不用折叠黄油的🔥新月面包卷🥐新月热狗卷Crescent Roll/Dog
新月面包卷不是可颂牛角包(Croissant Roll) 只是造型一样哈。
可颂牛角包是法式的需要黄油反复被折叠到面团中开酥。
新月卷是美式的，密度更大，所以不用折叠黄油，简单很多，而且普通面粉就可以做，蛮好吃的面包卷！

菜谱的量: 
可以做新月卷16个。
加不加热狗肠根据个人喜好啦。
我做了8个加肠 8个不加肠的。
用料：
230克 1. 普通面粉/中筋面粉
40克 2. 温水
4克3. 酵母
90克4. 牛奶
1个5. 鸡蛋
8克6. 细砂糖
2克7. 盐
25克8. 融化的黄油A (面团用)
25克9. 软的黄油B (涂抹用)
15克10. 融化的黄油C (刷表面)
8个11. 热狗小香肠
做法：
将2-7 (温水 酵母 牛奶 鸡蛋 砂糖 盐)加入盆中，用刮刀搅匀。
加入面粉，用刮刀搅拌至没有干粉
加入 融化的黄油A， 然后用刮刀搅拌均匀。面团很黏的，用刮刀好操作些，不用非常光滑。
盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个半小时
发酵好后，放在防粘垫上，撒干粉，揉一下排气。
然后将面团擀开 成一个直径约为40厘米的大圆，如果黏就撒些干粉。
均匀的涂抹上: 软的黄油B (注意不是融化的)
切成大致均匀的16等份。
然后依次卷起来，放在铺有锡纸/油纸 的烤盘上。 我卷了8个普通的，8个卷香肠的。
然后: 静置发酵20分钟。
预热烤箱200摄氏度(400华氏度)，然后给表面刷上 融化的黄油C。
烤箱预热好后，送入烤箱烤16分钟。
出炉啦！稍微晾一下就可以吃啦，热的好吃，尤其是有香肠的！
过水面【鸡肉酱版】
酷爱吃过水的凉面条～ 配上酱 简直吊炸天啊！
用料：
半袋挂面
一小块鸡肉
1根蟹棒
三勺大酱
做法：
首先煮面 大约7分钟。捞起来一根尝尝！熟了以后放一个装冷水的盆里 放好。（煮面过程中 用筷子夹住蟹棒放在锅里煮一下）
热锅 放油。油开 放入葱 蒜 干辣椒。然后放入鸡肉切的小块   炒熟 、然后把酱用水兑稀，放入锅中（如果是豆瓣酱 不用放糖 ，如果是正常大酱 少放一点点点点）等锅里的水浓稠！关火 起锅！铺在面上
开吃！
西葫芦泡菜饼
用料：
半根西葫芦
半根胡萝卜
适量辣白菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
适量盐
适量味精
一勺十三香
适量蚝油
适量圆葱
做法：
家里只剩半根西葫芦了😜
胡萝卜、西葫芦切丝
西葫芦中加少许盐，搅拌均匀，挤出水份
加入圆葱丝、葱花、盐、味精、十三香、蚝油、鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀
再加入少许的辣白菜，搅拌均匀
平底锅刷油，取适量面糊摊小饼，煎制两面金黄
👩‍🍳OK啦
麻辣鸡块
用料：
100克鸡肉
做法：
完成
鸡块
鸡肉
土豆
原图
田酱
麻辣手撕干鱿鱼丝
小白容易上手的一道小零食，也可以用来拌面拌饭吃，不需要用锅煎炒，省下洗锅的时间
用料：
3只鱿鱼
7瓣蒜
5片姜
少量糖
3勺酱油
3勺芝麻油
1勺红油
1勺辣椒面
1勺辣椒粉
1勺辣椒酱
1勺五香粉
1勺椒盐
半勺蚝油
1勺料酒
1勺花椒粉
做法：
将干鱿鱼的透明骨挑出来，把表面白色粉末洗干净，晾干水分；放入烤箱180度烤出香味（大概3分钟），转150度继续烤7分钟即可
把鱿鱼剪丝或者直接手撕，这一步为了更好的入味
准备切碎的蒜和姜
酱油3勺
芝麻油3勺
红油1勺
半勺蚝油
1勺料酒，上面所有配料混合均匀
接着加五香，椒盐，花椒粉各1勺，混合
再加入辣椒面，自制辣椒酱，辣椒粉
大功告成，吃就是了😏😏😏
图
调制素茴香馅及茴香鸡蛋馅
我喜欢茴香，所以必须来一个茴香素馅。喜欢的参考。
用料：
500g茴香
1勺香油
2茶勺盐
1勺五香粉
适量葱花
4个鸡蛋
1把虾皮
做法：
茴香剁成碎末，葱切成葱花备用。
锅中加油，炒熟鸡蛋，划散成小碎块。趁热加入五香粉，翻拌均匀。
茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油，加入鸡蛋碎和葱花，搅拌均匀。
最后加两茶勺盐，可以撒上一把虾皮。就可以包饺子、包子了。
红糖酥饼
酥酥的/香香的/甜甜的
用料：
250克面粉
150克左右水
3克酵母
100克红糖
50克面粉
10克食用油
适量芝麻
做法：
碗里倒入面粉250克
面粉里加入3克酵母
面粉里分次加入清水/约150克左右/根据不同的面粉进行调整水的用量
加水后的面粉搅成絮状/
揉成光滑的不粘手的面团/
做饼的面团要稍稍软一点
放置一旁发酵两倍大/约2小时
制作油酥

碗里➕面粉2勺约40克
油适量约（50克左右）加热倒入40克面粉中/和成稀糊状/放凉备用
制作红糖馅
红糖100克➕面粉50克➕10克食用油
用手抓匀备用
把面团擀成薄片/把油酥均匀的抹在面皮上

注意：油酥不要做的太稀不然会流出来
从面团的一端卷起
根据自己要做饼的大小开始切小剂子
我切了11个剂子
把两端的口收住/防止油酥流出
把面团擀成象包包子的剂子/包入红糖馅
象包包子一样包好/把口收住
翻面后用手稍稍压压
用刷子在饼的周边刷一点水
在芝麻里转上一圈
粘满芝麻的饼饼
平底锅里加入实用油/放入沾满芝麻的饼饼/小火烙至两面金黄就可以了
开吃吧
喧软的一发包子馒头
包子馒头是老广的硬伤，但包子馒头做得好比烤面包来的营养健康，也能节省更多更多的时间。大家都知道做面食是比较耗时的，想要多元化我也拼了，也谢谢下厨房小主们的分享，现我也把懒人懒做法分享分享一下
用料：
250克（我家的锅只能蒸八个面粉
135克（水130要看面粉吸水情况牛奶
2克（我用安琪酵母
20克（我喜甜，增减随个人口感糖
5克猪肉
2克（可以不放的泡打粉
20g（今天做椰子味的椰子粉
各人喜欢（我做提子核桃馅馅料
做法：
把面粉，酵母，糖，椰子粉，牛奶分别放在一起
拌成无粉絮状
和成光滑面团后加入猪肉，继续揉面
再加入泡打粉继续揉面，这里一定要揉均匀，多揉多揉，享受揉面的乐趣
揉好后均匀分成八份
把小面团分别操圆，撒点手粉
擀成中间厚边薄的面皮就可以的包入自喜欢的馅料了
入锅醒发30分钟就可以开蒸了，冷水上锅，上气后继续蒸15至20分钟，视个头大小而定
关火后炆几分钟开盖，漂亮喧软的包子出锅开吃了💋💋💋
承味米其林的横竖摆盘，一份蒜薹炒肉也可以赏心悦目。
你知道蒜薹炒肉什么时候最好吃吗？

我认为真的不是刚刚做好的那一刻。

是凉了之后再热一遍的时候，蒜薹软踏踏的，虽然很丑，但是糖分全部被调动出来味道就很好吃。

小时候我妈都会帮我带饭，很多时候都是早上4、5点的时候，妈妈起来帮我做饭，做中午要带的饭盒。

那会饭盒带到学校，每个班级都有一个钢条的箱子，凡是带饭的同学把自己的饭放进去，然后班级的男生轮班去把装满盒饭的箱子放到学校统一的锅炉房进行加热。到了中午这一批同学再把箱子拿回来。

虽然不太知道现在的学校是否这样，可是对于哈尔滨来说，长达半年的供热期，一份暖烘烘的午饭还是必须的。

今天就要给到大家这份蒜薹炒。
用料：
250g蒜薹
25g肉末
5ml酱油
3g糖
做法：
如何做到好吃，而且不用那么麻烦的等凉掉在回炉热热呢？

请你往下看我会在结尾处告诉你答案的。
食材准备方面其实就是蒜薹，肉末，海鲜酱油，少了的糖，然后就没有了。
蒜薹清洗干净（感觉这个时候可以有某品牌的洗菜机的直入哎）蒜薹切成3.5cm左右小段。
热锅起油，低油温放入肉末，将肉末炒熟。
然后放入切好的蒜薹
和海鲜酱油，以及少量的糖。
然后承装到盘子里就好了。
这种摆盘也就只能看看吃不饱的。
成品
玉米碎肉
用料：
200克玉米粒
200克猪肉馅
1根黄瓜
半根胡萝卜
少许葱末
少许姜末
1/2大匙（1大匙15毫升）水淀粉
1小匙（5毫升）盐
1小匙（5毫升）酱油
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切成和玉米粒相同大小的丁；葱姜切末
锅内加入少许油，爆香葱姜末，再加入肉馅炒熟至变色，中间可烹入少许料酒
然后加入玉米粒，黄瓜丁，胡萝卜丁和调料拌炒入味，最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可，非常简单
老干妈拌豆角
到店里吃过一次觉得好吃，回来就自己研究着做，感觉还是很成功，分享一下。
用料：
适量豆角
适量老干妈
少量醋
适量蒜
适量蚝油
少量胡油（色拉油）
少量芝麻
生抽
做法：
豆角洗净掐成小段，过水焯熟
豆角里倒入适量的生抽、蚝油、老干妈、醋拌均匀。
把蒜切末和熟芝麻放到豆角上面，锅里热油淋在上面，听到呲呲的响声结束就可以拌匀开吃了。
花纹清晰的葱香曲奇，咸甜口
从小就比较喜欢吃葱香味道的东西，尤其是吃过一款葱油饼干，至今记得那个香香咸咸的味道，所以调整了一直用的黄油曲奇的配方，制作出来的葱香曲奇居然有点儿时记忆里的味道，酥脆，咸甜，很香，超爱。这个饼干的甜度是我自己能够接受的，大家可以根据自己的口感来调整。 配方中的量大概可以挤100块左右，我本来是录了挤曲奇的手法视频，可是不会上传！这个曲奇手法也是很简单的，基本上在油纸上画个圆形就OK！
用料：
280克黄油
360克低粉
45克糖粉
8克盐
100克牛奶
20克奶油
30--35克小葱
做法：
将小葱去掉蔫的部分，清洗干净，用厨房纸巾擦拭干净水分
小葱切碎，一定要很碎，切碎以后再剁几下，保证是很碎的状态，要不然会堵裱花嘴。
动物黄油软化后，加入盐，糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，然后继续打发。
打发至黄油发白，蓬松的状态，如图所示。
牛奶混合淡奶油，少量多次加入到黄油中，每搅打均匀后再加入下一次，牛奶千万不要一次性全部加入，不然和黄油混合不到一起。切记。
这是牛奶和黄油混合搅打均匀的状态。如果没有淡奶油，就用等量牛奶代替，毕竟淡奶油的量很少，全部用牛奶的曲奇，会更脆一点。若等量全部换成淡奶油，会更酥一点。
然后加入小葱，我切的还是有点不够细，挤曲奇的时候部分还是会堵花嘴，大家在制作的时候要切的比我图片里还要细才可以。加入小葱后用打蛋器搅打均匀即可。
筛入低粉，搅打均匀无干粉即可。
这是面糊搅打好的状态。很软，如果你的面糊很硬不好挤，就检查一下，黄油是否软化到位，是否打发到位。
装入裱花袋中，我用的花嘴如图所示。很普通的一款。
挤曲奇的时候需要注意，握在手里的曲奇面糊要少一点，用力均匀一点，如图所示，这样不费力气就能轻松挤出美美的曲奇。
挤好的状态，仔细看，会有小葱堵住花嘴后花纹不清楚的地方，所以大家一定要把小葱切的很细。
入预热好的烤箱，上下火175度，约15分钟左右，还是要看最后上色。时间和温度我给大家做个参考，还是要根据自己烤箱脾气来观察。焦黄色就可以出炉了。
出炉，花纹很清晰，烘烤的过程中，香味已经飘满整个房间啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
黑糖姜枣膏
姜枣膏是由生姜、枣、黑糖等食材制作而成的。将生姜，灰枣加适量的水用搅拌机搅拌均匀，用小火慢慢地煮，煮至粘稠，喝时用开水冲一杯即可。有健脾、益气、补血的功效。主治风寒感冒、暖宫，痛经，去除胃寒，暖胃，驱寒除湿。注意黑糖姜枣膏虽好，但糖尿病人不宜使用，痰湿过多，或阴虚火旺者也不能多服，而且最好在中午前食用。
食用方法：上午或是早上冲一杯即可，随吃随取。
现在冬天天气寒冷，对于手脚冰凉有痛经的女性来说最适合哦！
用料：
1000克黑糖
300克红枣
500克姜
适量枸杞
做法：
将所有食材准备好，枣去核，姜去皮！
将红枣放入锅里煮二十分钟左右，然后捞出，用搅拌机打碎。
姜与枸杞一起放入搅拌机打碎（搅拌的时候注意适量放水，水放多了后面煮的时候就会很痛苦！）
将打碎的食材全部放入锅中，黑糖掰成小块放入锅中，用小火煮，大概煮一个小时左右（尽量用不粘锅，由于糖会贱出来，煮的时候一定要带手套哦！）
煮好后，将姜枣膏晾凉，然后装入干燥的瓶子里（最好用玻璃瓶哦！）
好了，装瓶后可放入冰箱冷藏，可存放一个月左右！
汤圆红豆沙
用料：
250克红豆
适量冰糖
汤圆
做法：
红豆用开水泡半小时，中途可以换一次开水
泡好的红豆放进电饭煲里，用热水熬煮至烂
根据自己的口味加入适量的冰糖，加入超市买的小汤圆
煮至汤圆熟即可
仿85°C的凯撒大帝
我跟儿子都很爱吃这个凯撒大帝，可是一是不好买，几乎每次到店里都卖完了，再有就是店里做的味道有点甜，感觉不太好，看到下厨房里面有方子我赶紧做了一次，按照我自己的口味做了一些调整，少放了糖，味道很不错，希望那些跟我一样爱吃这款面包的朋友也自己在家做吧，按照自己得口味做自己的“ 凯撒大帝 ”😁😁
用料：
3片培根
适量马苏里拉芝士
适量圆白菜
适量凯撒沙拉酱
3瓣蒜
3片火腿
4片面包片
随意白糖
适量盐
做法：
把2片面包片切成小块，跟剩下两片一同放到烤箱中，170度10分钟拿出来
火腿，洋白菜，培根切成小方块，锅坐火上，先煸炒培根炒熟再放入火腿炒几下马上放入洋白菜，炒几下只需要看到洋白菜稍微变一点颜色马上成出来，不能炒熟
把烤好的面包丁放进2中拌匀，放入凯撒沙拉酱，多放一点没关系，再放入马苏里拉芝士，放入一点糖，根据自己的口味，多少随意，不过我建议少放一点，那样更好吃，最后放入蒜泥，一起拌匀
把这些东西放到烤好的面包片上，能堆多高堆多高（呵呵），最上面放上马苏里拉芝士，放入烤箱
烤箱170度烤10-15分钟，当然看自己的烤箱情况，随时观察，芝士上色即可出炉了
趁热吃是最好吃的，如果凉了，放到微波炉里面热30秒就跟新出炉的一样好吃
红枣山药鸡蛋糕
只为记录，方便查询
用料：
70g山药
1个鸡蛋
5个红枣
20ml牛奶
做法：
红枣泡软撕小块，山药去皮切小块
红枣,山药,鸡蛋一起放料理机搅拌
多搅拌几次成黏糊状
准备个碟子，刷层油，到入山药糊，附上保鲜膜，四周插几个小孔
冷水入锅蒸20分钟
熟后取出，软软甜甜很好吃
苦瓜剁椒蒸带鱼
带鱼的食谱，花儿之前介绍过不少，椒盐炸带鱼，牙签带鱼卷，红烧带鱼。带鱼这种特别家常又鲜美的食材，真是百吃不厌，现在看来，就差清蒸这种做法，没有和大家分享了。所以今天这道热量低，味道又绝好的剁椒苦瓜蒸带鱼，苦瓜焯过少了苦味，更增清爽。带鱼腌制入味再清蒸，肉质细腻鲜美，比红烧更省时间，还少了油炸的多余油脂，一定试试看哦。
用料：
1条带鱼
1根苦瓜
2勺剁辣椒
适量葱段姜片
1勺料酒
适量盐
1小把花椒
少许白胡椒粉
做法：
准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏，洗净切段。
带鱼清蒸前要处理掉腥味，所以放入葱段姜片少不了，一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。

加入一小勺的盐，腌制2小时左右。
苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。
腌制好的带鱼，放入葱丝姜片，加入2大勺的剁辣椒。
新鲜的带鱼，也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱，由于带鱼的味道比较大，所以我放入铸铁锅来蒸，铸铁锅可以很好的锁住水分，同时也避免味道在烤箱里久久不散。
蒸烤箱选择高温纯蒸，上汽后蒸12分钟，用蒸锅也是这个时间即可。
蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁，搭配上清脆的苦瓜，别具风味。
腌流油咸鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克高度白酒
克盐
保鲜膜
做法：
鸡蛋洗净晾干水分
晾干的鸡蛋 盐 白酒
鸡蛋在白酒中滚一圈
再放盐里滚一遍 薄薄一层就行（图中太多了）
拿保鲜膜包裹起来
放入密封盒 阴凉处放置20天左右
取出洗净 冷水上锅蒸20分钟
蛋黄是沙沙的口感
裹盐多的 时间一长 蛋黄会慢慢变硬口感不好
椰奶枸杞粥（简易版不用敲椰子）
大概十年前有次吃到了一回椰子粥就觉得挺好吃的就是甜了点，加上我前阵子才知道自己一直长痘的原因居然是乳糖不耐受，从此只能放弃牛奶，不过我找到了一个替代品就是椰子粉，想着自己试试做个椰子粥，我的方法比较简单，没有用真的椰子当容器，意境差了点，但是味道不错，还加了枸杞，口味软糯香甜，又养生，赶紧做起来吧
用料：
2包椰子粉
1把大米
1把糯米
6粒枸杞（没有可以不加）
做法：
我用的是这种椰子粉无添加也没糖，在某宝买的，首先抓一把大米一把糯米放砂锅里（我做的是两人份的，要做其他人份的自行加减量）不用太纠结多一点少一点没太大所谓，淘好米（有时间的可以多用水泡泡）
淘好米倒入两包椰子粉，再加入四碗水（就一般吃饭的小碗）
然后开煮，先用大火煮开（大概3分钟）一开始鼓泡就转小火（砂锅的热度有点延迟很容易扑锅），等到稳定之后再转中小火煮15分钟，顺便撒入枸杞（没有可以不加或加红枣什么的只是味道不一样）全程一直开盖煮哦
记得隔几分钟用筷子在锅里搅一搅，避免米粘锅底（主要是砂锅就是这样不过砂锅煮粥比较好吃嘛）到时间就关火不用加任何调料了
煮好的就是这样软糯香甜又养生，完全是自然的甜度正是我想要的，大家都做起来吧
南瓜包（芋头馅）
用料：
克南瓜
个芋头
克面粉
克酵母
调馅用糖
做法：
南瓜切片蒸好（捣成泥）
芋头切片蒸熟
蒸熟的芋头捣成泥（加糖）适量
将南瓜泥、面粉、酵母、水混合在一起，水适量发酵一小时
发酵一小时后，胖胖哒
将发酵好的胖子揉成光滑无蜂窝状，揉的时间越长越光滑。后将面分成等大份，把陷包起来，静置十五到二十分钟，上锅蒸十二分钟，闷3分钟左右
静置好包子
蒸好的成品
女儿超爱吃