xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃红糖面包
用料：
500g高粉
100g红糖
4g盐
一大勺酵母
150g(烤香)核桃
50g蔓越莓干
300g水
做法：
面粉 水 红糖 酵母 盐混合揉出膜 分出240g原味面团 剩余面团和核桃蔓越莓一起揉进面团里
两种面团发酵至2倍
发酵好之后分成三份 滚圆
取一份原味面团擀成薄饼 将一块核桃面团搓成长条形 放在原味面饼上 包起来
包好后放到烤盘上二次发酵30分钟至1小时
筛适量面粉 划几个刀口 190度烤25到30分钟
完成！
萝莉控
用料：
克糖粉
个蛋白
个鸡蛋
克高筋面粉
克酵母
克水
克盐
调理
兔崽子
兔兔
萝莉控
做法：
距离感唠唠嗑
考虑走咯
南枣核桃黑芝麻枸杞膏
产后脱发严重，结合其他方子，弄了个南枣核桃黑芝麻枸杞膏
用料：
200克枣肉
300克麦芽糖
15克黄油
25➕25木薯淀粉➕水
150克核桃
20克黑芝麻
20克枸杞
做法：
枣子用豆浆机打成泥，豆浆机的最低水位线
打好之后，过滤掉大部分枣子的皮，还有小小的弄不掉也没事
放进平底锅，中大火炒，尽量收干水分，枣泥会溅开来，关火，晾一会。
关火的时间，混合木薯淀粉加水，然后平底锅中加入麦芽糖和黄油，开中大火搅拌
搅拌到全部沸腾冒泡，将木薯淀粉液倒进平底锅，快速搅拌。会发现有点稠了，继续搅拌吧！搅拌的过程40分钟左右。
搅拌到刮刀翻的时候，那个枣泥团也跟着翻起来，就差不多了，这个时候小火，倒入核桃黑芝麻枸杞，翻拌到都均匀裹上枣泥，关火。
倒在这个盘里，我怕黏，盘里放了油纸，倒上去之后再撕一张油纸，戴上防烫手套开始压。压平，压整实。放凉后切。
之后用糖纸包起来。
椒盐皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
适量蒜末
适量姜末
适量青辣椒丁
适量红辣椒丁
适量黄辣椒丁
适量洋葱丁
适量椒盐粉
做法：
虾洗净，沥干水份（或者用厨房纸擦干）。如果水份太多的话，一会走油的时候水会溅的到处都是。
锅里放油，烧至八成热，倒入虾，炸至变色。捞出虾，在锅里再加一勺冷油，再烧至八成热，倒入虾再炸一次，炸至表皮变硬。复炸的时候，可以用锅铲翻动虾，避免炸糊。炸好后捞起滤油备用。
锅里重新放入油，烧热后，倒入姜末、蒜末、青辣椒丁、红辣椒丁、黄辣椒丁、洋葱丁、花椒粒，炒香，再加入炸好的虾，翻炒，加料酒、生抽、椒盐粉（用手洒进去）、胡椒粉，一点点糖，继续翻炒（此时开小火），直至炒到虾进味。可以尝一个，如果不够味，加一点点盐。起锅前，加葱段！over
爆炒鸡胗
用料：
10个鸡胗
1片姜
适量盐
适量料酒
适量酱油
5瓣蒜
适量杭椒（辣的）
做法：
鸡胗洗净，切片。放入料酒抓匀腌制10分钟。如果是新鲜不太干净的鸡胗，可以用面粉洗。
辣椒切斜刀，蒜切片，姜切丝
鸡胗焯水，时间不要长，水开后2分钟捞出，过一遍冷水，沥干水分。
蒜片、姜丝炝锅，放红烧酱油、鸡胗，翻炒，盛出备用。
起锅，热油放切好的杭椒爆炒，表面微焦，放入鸡胗，大火翻炒片刻，加盐。
法式红酒炖牛肉red wine stew beef
冰箱里一瓶红酒开瓶后放了几天，口感略变，红酒开瓶以后最多只能存放一周，倒掉又很可惜就做了这道法式红酒炖牛肉。
主食是土豆泥，摆好盘，倒上红酒，等着爱人回家。平凡日子里的小惊喜~
用料：
克牛肉
300ml红酒
1小块培根/火腿
1个洋葱
1整个大蒜
3勺橄榄油
4片香叶
2根胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
1000克番茄酱
13个蘑菇
做法：
牛肉洗净煮血水，肉色微变后倒出血水，再倒入开水继续30-40分钟，可加入白酒去肉腥味。
煮牛肉汤同时做准备工作，胡萝卜、洋葱洗净切块备用，蘑菇洗洗干净备用。其中特别注意蒜泥提前压好（吐槽一下这个压蒜器好难）
煮好后将汤乘出备用，肉沥干。此时开盖肉香四溢。
热锅下橄榄油，放入火腿肉片小火煎至变色后放入之前的牛肉。
牛肉表面煎至金黄色后全部取出。
牛肉取出锅后放入胡萝卜洋葱，小火慢煎至洋葱略变色，加半烧大蒜泥中火炒匀。
牛肉和火腿倒入锅中，加入盐、黑胡椒和适量面粉炒匀。
炒匀后依次加入红酒、牛肉汤、适量番茄酱和两三片香叶。
中火烧开后小火慢炖30分钟。
另起一锅化开黄油加入之前剩下的蒜泥小火煎蘑菇。
加盐和黑胡椒煮好后取出，放入牛肉锅内。
完成！
超级简单无油无糖减脂香蕉燕麦饼干
这绝对是我做过最简单 最香 最好吃 热量最低的饼干🍪 燕麦粗纤维和香蕉搭配都可以加快肠道蠕动 减肥人士解馋又不怕胖的最佳选择
用料：
1根香蕉
100克燕麦片
1个鸡蛋
少许黑芝麻
5-10克零卡糖
8克蜂蜜（减肥人士可不选）
做法：
准备好食材 香蕉捣成泥
加入燕麦 搅拌均匀
打入一个鸡蛋继续搅拌
蜂蜜和糖二选一  （加的量根据个人甜度喜欢 5g-10g）减肥人士建议选择这个零卡糖 完全不担心变胖
用勺子  压成一个个小饼干 有点粘 注意饼干之间的间距
加点芝麻 颜值加分 
烤箱上下火150  烤25分钟左右即可
腌黄瓜
只为记录，方便寻找
用料：
2500克黄瓜
650克酱油
2头蒜
500克青红辣椒
200克盐
25克白酒
35克味精
100克白糖
50克姜
适量食用油
适量花椒
适量干红辣椒
1根胡萝卜
3颗八角
做法：
黄瓜洗净，切条，用盐腌4-5个小时，用重物压一晚上，倒出水分，晾干黄瓜没有水分。青红辣椒洗净切段，也晾一晾。
酱油，八角倒入锅中（无水无油），加热后加入白糖，晾凉，加入味精溶解
食用油烧热后加入花椒和干辣椒，出香味，凉后备用
大蒜胡萝卜切片，黄瓜和青红辣椒放入容器，加白酒，加酱油，加食用油
红枣红豆薏仁牛奶粥
冬日暖心粥，甜甜蜜蜜幸福的味道。参考了下厨房的方子，煲了一次就爱上了红豆，记录一下做法。我的是智能电饭煲，用了蒸煮和婴儿粥功能。没有婴儿粥就煮粥键，没有煮粥键就煮饭键，如果溢锅记得打开盖子煮。
薏仁是凉性的，所以孕妇和来姨妈的厨友们就不要做这个了！！！
有很都多厨友加了燕麦说味道不错，大家可以试试，燕麦也是最后加。即食燕麦煮几分钟，生燕麦多煮一会~
有关于水量的问题，我个人建议是比煮饭多，比平时煮粥少。因为之后要加牛奶，所以之前水不能太多不然太稀!!!如果煮完粥加牛奶之前发现水比较多，可以适量减少牛奶的量。用压力锅的小伙伴可以少放些水~
有关于豆子煮不烂的问题，有时间可以提前泡一夜会比较容易开花，如果是压力锅就不用担心了。
有关于甜度的问题，如果加的是纯牛奶就多放几颗冰糖，甜牛奶就适量减少。总之试过一次以后就知道度了。
有关于份量的问题，方子中的是两人份。一人大概两碗的样子，不过请放心，不会嫌多的，因为真的好好喝~
时间的话总共一小时二十分钟，具体看小贴士。
建菜谱不易，如果有什么疑问可以留言，我看到会回答。喜欢给一般的麻烦不要参考我的菜谱，谢谢。
用料：
大半杯（米杯）红豆
小半杯薏米
5颗红枣
一小把，看个人口味。冰糖
一袋250ml纯牛奶
做法：
红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂!
豆子入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。
煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。不切也可以，随意。
再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。可加入燕麦。
可以美美地享用了。
开了个👸🏻号，【粽子大人呀】。各位兄弟姐妹，走过路过点下关注。不定期更新食谱分享，美食探店，日常记录，plog，vlog。
阿胶糕
我是气虚体质，一入冬就手脚冰冷，于是从前年开始尝试阿胶糕。连续吃了这么久觉得效果还不错，抽个空时在做的时候拍个图片教给大家，让更多的人受益！
用料：
500克黑芝麻
250克核桃
300克(未去核)红枣
500克黄酒
120克冰糖
lOO克枸杞
250克阿胶
做法：
我用的是同仁堂阿胶，大家也可以用其他牌子，注意选择有OTC字样，这是药用标准，质量更高
用布包着阿胶块，小锤从外面轻轻敲击，几下就碎成小块，很容易的，我一般不选择打粉，沾在机器上心疼。敲好放入黄酒浸泡三天。要用保鲜膜封好哈

这是浸泡了6天的样子，因为一直抽不出时间来做
红枣洗净晾干，烤箱150度5分钟稍烤下，核桃和杏仁150度烤IO分钟。全部烤好再把枸杞放入烤盘用余热温着(我枸杞买免洗的，蹭个热度就够了)
准备一个容器，这种四方直角深盘，这个份量做出来正好一盘

拿一个保鲜袋，倒几滴食用油进去，轻轻用手揉搓，把油涂满整个袋子，再用剪刀剪开变成一大张保鲜膜，放在盘子上备用

芝麻我直接网购这种炒熟的一斤装，非常方便，用了两年质量很稳定

把所有一会要用到的东西放到触手可及的地方，一会才不会手忙脚乱
放入冰糖熬大概三分钟

改小火，这是熬了5分钟的样子，是不是一基本融了，这就是阿胶为什么一定要泡足时间的原因

熬制过程中，说一下火候，每个人用的工具不同，电磁炉或液化气，锅底的厚薄，所以我建议不管用什么全程都用最小火，并时常搅拌锅底。
熬了半小时后，用铲子捞起一点胶看状态，连续不断的直线滴落，还要继续

这是熬了近一小时的，这样就可以了，像一个三角旗


这张是上次熬的，拍得更亮，大家看得清楚。每个人用时会有所不同，熬到这个状态就行

把火调至保温，立即倒入所有坚果枸杞翻拌

倒入一半的芝麻翻拌

倒入剩下的芝麻拌均匀

拌好后快速倒入垫好保鲜膜的容器，压，推，摁，各种办法弄紧实，最后用抹面器各个角压平，压平，最后切出来才会漂亮，没什么边角料

是不是相当不错

这种天气就室温放置24小时，不用冷藏，我一直不喜放冰箱怕有潮气，非常轻松撕开保鲜袋可以切了

熟炼如我，只要一把钢刀就可以切得均匀整齐

真空独立包装，卫生干净，携带方便

打包装好，或卖或送人
微波烤箱 烤蛋挞 无淡奶油版 逆天版！
本来想让老公去买蛋挞 懒货突然问 不是有蛋挞皮么 …于是在没有淡奶油 没有正常烤箱的情况下 还是研究出来了一份蛋挞配方 好好吃思密达！
用料：
2个鸡蛋
9个蛋挞皮
30克白糖
200ml牛奶
两汤匙炼乳
做法：
首先 把塔皮室温解冻 恢复到干燥状态!!!先用温牛奶把白糖融化 然后加入炼乳 搅拌均匀 把搅拌好的蛋液加进去继续搅拌均匀 
蛋液倒入蛋挞皮里 八九分满
看住你家里的不明生物！
放入微波炉 用烧烤功能 根据自己的微波烤箱功能加热速度调整时间 我烤了9分钟  不要用微波功能!!!会炸!!!
完成 
在满脸鄙视的喵星人面前吧嗒嘴吃完！
快速腌糖蒜
用料：
糖蒜
做法：
快速腌糖蒜


新蒜上市，糖蒜进门，洁白如玉，酸甜入味，可以拌面，可以佐餐，可以解腻，可以尝鲜，可这做法可大不一般，通常腌蒜得一个月，有这个窍门帮忙，有5—7天，如何以水杀水？如何快速腌制？就让厨艺网教大家做吧。


首先选蒜，选底下稍微有点紫的，上边是白的这种，如何彻底去掉新蒜的水分和辛辣的味道？接下来剥蒜，剥成底下稍微有点紫，太白的太嫩，太紫的太老，外边留薄薄的一层嫩皮，不会看见明显的蒜瓣为好，去掉须子和底根。
接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分
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，接下来处理第二个问题如何让新蒜快速巧入味？这糖醋的选择也是非常重要的，把小块的冰糖泡在白醋里，有半天就化开了，比例是3份白醋，1份冰糖，1份白砂糖，然后取一个干净的容器，注意一定不能沾入油，放入蒜，倒入糖醋汁，然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌，然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等
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什么！
椰香姜黄鸡饭
来自庄祖宜的一道南洋风味的饭，简单又美味～

菜谱是4人份的量
用料：
500ml（2杯）泰国香米
250ml（1杯）椰浆
375ml（1杯半）鸡汤
半只鸡
半只大蒜
2～3片生姜
适量鱼露
5克盐
适量白胡椒
适量姜黄粉
做法：
泰国香米提早淘洗干净，晾干（我一般都是提前一晚洗净晾着，第二天中午做，刚好晾干）
准备材料
鸡肉去骨，洗净，尽量控干水份。加入盐、白胡椒、鱼露，腌制（我也是提早一晚腌制好放冰箱的，第二天中午做就很入味了）
锅中倒少许油，煎至两面金黄，盛出备用。（不需要煎熟）
生姜、大蒜捣碎或者切碎
取出要煮饭的锅（我用的是珐琅铁锅，第一次做用的日本的砂锅土釜，完败！）锅中加少许油，倒入生姜，大蒜末，炒香
再倒入晾干的米饭和适量姜黄
炒匀
倒入椰浆、鸡汤，搅拌均匀。煎好的鸡肉铺在面上，大火烧至一点点冒泡后，转小火，加盖煮20分钟
20分钟后揭盖看一下，可根据情况，转大火再加热几分钟，如果觉得刚好，就关火焖5分钟，出锅！
香气四溢！高颜值又美味的鸡饭出锅～
炝锅面
今天二月二要吃龙须面
一人份
用料：
80克龙须面
10个番茄（小）
1颗香菜
2个香菇
5片海苔
1块葱
10克葵花籽仁油
1克盐
5片卤肉
1个卤蛋
300克矿泉水
做法：
主要材料
配菜切好
1.炝炒香菇和葱花加入番茄炒熟放盐。
2.加水烧成炝锅汤汁。
3.煮熟的龙须面放入汤汁中煮一下再放入其他食材盛碗
咖喱土豆牛腩
用料：
土豆
牛腩
做法：
土豆放在锅里用水弄熟
妙多牌咖喱粉放在碟子里，然后加入油，然后混合，油加入2大勺左右
放入一点油，加入咖喱汁，爆它，加入之前弄好的牛腩，然后焖，可以把牛腩放到那个装咖喱的盘子里，节约咖喱
放入冰糖，几大颗，继续焖，然后再放入盐，全程记得要盖盖子，除了放东西外
焖十分钟，然后加入土豆，然后试试味，不够咸的话加入盐，焖5分钟试试味，加入麻油，再焖焖
健康调料少的清炒胡萝卜丝
用料：
一根半胡萝卜
少许盐
多许葱花
做法：
胡萝卜切丝或搽成丝
葱花稍多一些
少许油，要不多不少，多了油腻，少了糊锅。先放入葱花爆香
再加入胡萝卜丝不断翻炒，至软下来，
出锅前加一勺盐，出锅ok。
盐要不多不少，要提现出胡萝卜的原味和葱花的香味。
咖喱时蔬牛肉饭
用料：
牛肉碎
一小块咖喱
个洋葱
切丁胡萝卜
切碎蒜
切丁香菇
切丁西红柿
做法：
不用额外加油.牛肉碎及咖喱块本身已有油分。https://mp.weixin.qq.com/s/zhxFLG8ijkuuMcjHnZ7OFg
迷你荔枝肉（简易版）
这道菜材料简单、调料简单，用量可随个人喜好添加。配料用的是黄瓜，省了炸土豆的环节。酸酸甜甜加上脆口清热的黄瓜，夏季吃最好。
用料：
适量猪瘦肉:
适量黄瓜:
适量番茄酱:
适量糖:
适量地瓜粉:
适量酱油:
做法：
猪瘦肉切丁，我喜欢一口一个，所以切了迷你的瘦肉丁。黄瓜切丁。
切好的瘦肉丁加酱油腌制30分钟。因为丁小，所以只要酱油就好，我用的是海鲜酱油。腌制好后加干地瓜粉拌匀。
锅大火烧热油，放入瘦肉丁，成型后小火炸金黄色就可出锅沥油。
锅中放点油，小火开始炒糖色，我加了三勺的糖。当糖融化变红后加入番茄酱炒匀，（番茄酱可根据个人喜好加）。
加入黄瓜丁和炸好的瘦肉丁，小火翻炒，收汁后出锅，开吃。
火爆腰花
浅谈我对吃货的理解：嗯就是那种看到一种食材后脑海中瞬间闪过此物的N种做法。然后迅速定格在其中之一！😄😄譬如：爆炒腰花我要入口咸香的味道和脆脆嫩嫩的口感！So 认真总结如下！👇
用料：
2个猪腰
半个青椒
半个红椒
适量黑木耳
适量洋葱
6段葱段
适量（喜辣者可多放）干红椒
12粒花椒
5瓣大蒜
3片姜片
一汤匙料酒
一汤匙生抽
一小勺老抽
一小勺白糖
一汤匙蚝油
二汤匙干淀粉
2克食盐
做法：
腰子清理掉白色组织后清水浸泡换水2-3次（此步骤可祛除食材本身的异味）
切花刀改条状后加入少量的盐和料酒，葱段姜片除腥约5分钟后控干水分
将切好的腰花分次放入沸水中汆水，水开即可捞出控水（表面微卷以没有血水渗出为准，时间过长易老，影响口感）
锅里留适当油加热依次放入花椒，干红椒，葱段，姜片，蒜片，及配菜调至大火爆出香味，加入腰花快速翻炒（如果腕力允许的话可以通过颠勺来增加食材的受热面积，在火苗和速度的配合中，会激发出菜品的最佳状态😄😄）
接以上步骤倒入提前兑好的料汁，大火收汁。（请忽略碗中手机的倒影😄😄）
最后，装盘即可。（汤汁拌饭也是妥妥哒😋）
小白学做菜★番茄土豆汤泡饭
拯救没胃口的夏日泡饭
用料：
3个西红柿
2个土豆
1小勺盐
2根葱
1小碗米饭🍚
做法：
1.土豆，一剥皮，放入水中清洗；二切，先切厚块再切条。
2.番茄🍅，一水中浸泡；二剥皮，先把头顶和屁股的硬蒂切除，再用刨刀；三切块。
3.热锅放油，倒入番茄🍅，翻炒至出汁。(注意不要炒太久，不然汁水都干啦)
4.热锅放油，倒入土豆、葱少许，炒至金黄喷香。
5.汤锅放入炒好的番茄和土豆，加入清水，加盐，烧至汤变番茄红，出锅。

汤盛到碗里后，再加入米饭。
这样就不会散了。
当当当~夏日午餐，大功告成！
麻辣土豆片
拌土豆丝吃够了😅换一种方法 拌土豆片 加入花生酱 雪碧 麻辣香甜 感觉不错 放在冰箱冷藏一下再吃 味道更好
用料：
2个土豆
5克盐
一个青椒    
2根香菜
半个洋葱
2勺花生酱
5克枫糖
2勺香醋
1/4瓶雪碧
1勺自制辣椒油
1勺自制辣椒酱
做法：
土豆切薄片 
放入水中 静止一会
水开 焯水后 捞出备用
自制辣椒油
自制辣椒酱
辣椒油 辣椒油 花生酱 香醋 盐 枫糖（可以加白糖 我没有）
搅拌均匀
加入雪碧 搅匀
土豆片 青椒切丝 香菜切碎 洋葱切丝 倒入汁水
搅拌均匀即可。结束
还有就是 上次拌土豆丝剩下的水底 沉淀后把水倒出去
放在一边 干透
打碎 过滤就成土豆淀粉。废物利用。偶尔炒菜可以勾芡😅
照烧鸡腿饭
比外卖好吃😋
用料：
2只鸡腿
两颗青菜
2勺蜂蜜
做法：
一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕2勺蜂蜜调成照烧汁
1️⃣鸡腿去骨➕一勺料酒➕一勺生抽➕少许老抽➕少许黑胡椒粉腌半小时 2️⃣青菜烫熟3️⃣鸡腿皮朝下煎至焦黄倒入酱汁➕少许水盖上锅盖中火焖5分钟
鸡肉超嫩
赶紧试一试
令人愉快的蜜制金桔~五味厨房(09)
不知道从哪个时候开始，我喜欢上金桔入口时那股冲冲的气感，但现在市场上卖的金桔越来越大，表面越来越光亮，有点怀念小时候那种青涩的金桔了。最近出来个原生态的金桔赶紧买来些。生的怕放不久，一部分就做了蜜饯。因为蜜制金桔是味好的食疗方，所以分享给大家。
用料：
500克金桔
150克蜂蜜
1个柠檬
无水
做法：
先前准备：快递来的金桔坏了一小部分，我先把坏的挑出来。
称了５００克，把根先去掉。
直接用手掰掉就好了。
准备好蜂蜜，蜂蜜要选自然酿好的，不是糖浆哦。蜂蜜有天然的防腐能力，所以用它来做食，可以常温保存一些时日，不用放冰箱,可以当零嘴或者茶点
我先用小美３个５，５分钟５０度速度５清洗好。
然后刀切对半开，可以先把籽去掉。也可以整个不去籽，在皮上划上几刀。
一大盘。
先在主锅里放上蝴蝶棒，我的图片是后放的很不方便，所以嘱咐大家先放好蝴蝶棒。把金桔放入蝴蝶棒两边。
放上１５０克蜂蜜。
切上一个柠檬，　不需要加一滴水。
设定３０分钟　V键　反转小勺。把量杯去掉。如果你的量更多，怕水汁溅出来。
可以用网篮盖住圆口。
３０分钟后收汁收的刚刚好，一点也不多余。
嚼一口，甜甜中带丝酸意，气感从嘴中一直冲上鼻根，周旋在鼻腔慢慢散去。等凉后装入玻璃瓶中。
可以泡水喝，也可以没事来几个嚼两口。家里有孩子感冒咳嗽时，可以放水壶中泡水随身带着喝。金桔在百度中的药用价值还真不少，大家可以自己去看一下。
《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。很适合饭后没事嚼着吃。
熬煮过的金桔气感比生的更强，但又不烈，就那么温温的在你在体内行走，为什么我起名为令人愉快的蜜金桔呢，其实人不快乐就会气淤，气淤自己也会容易不快乐，思想多，而金桔的行气就是帮人体疏散一些淤积的气团，让我们的身体更舒畅。金桔在有些地方也称长寿桔。
这不这片文字还没有写完，我已经吃了小半瓶了。需要注意的是空腹别吃，至少别多吃。另外因为桔中的果酸碰到牛奶会结块，所以给宝妈们提醒一下，两个要分时段吃。
养生就是养常，在你吃的每一口菜和喝的每一口茶水中。喜欢养生的就从日食开始着重，吃少点，但要吃好点，吃杂点，吃素点，但也要色香味都全。
如果你也有好的小食疗方，欢迎献宝
有疑问：
麻辣手撕脱脂肉
过年的时候收到一份年礼，是一个超大的脱脂肉饼，纯瘦肉哦，非常香，其实脱脂肉直接手撕吃就可以了，但是加工过的脱脂肉就一种味道，想换个吃法，所以就取了一大块下来，做了麻辣口味的手撕肉，☺️。不要好奇为啥盘子里的肉不多，刚出锅就被人捡着吃了，太香啦。撒些芝麻应该更香的。
我没有放蒜蓉，其实放蒜蓉，会更好吃一些，但是今天家里刚好就没有了，喜欢的亲可以试着先热锅冷油，爆香蒜蓉，再接着步骤来，味道应该会更好
用料：
适量，两勺左右菜籽油
一个即可干辣椒
适量，喜欢的可以多加些花生米碎
一勺老干妈或者其他喜欢的酱，不要很闲的酱
三四滴香油
适量，大概平常吃饭的碗满满一碗，多加一些也可以脱脂肉饼
适量温水
一小瓶盖生抽
两三滴老抽
做法：
脱脂肉最好是纯瘦肉的。先将脱脂肉，斯成条状，大小自己控制，小一点更入味。如果肉饼比较硬的话，可以先用温水泡软，然后再斯，斯好了再泡二十分钟。
脱脂肉，泡好沥干。平底锅，热锅冷油，干辣椒捏碎放入，再放香油，爆香，
放生抽，脱脂肉，快速翻炒入味，如果太干，放一点点水，一点点哦
放老抽调色，翻炒三分钟左右。撒芝麻出锅啦
炒软壳虾
这是一道非常普通的潮汕菜（炒软壳虾）
用料：
300克虾
2根葱
适量盐
2大个蒜头
适量味精
适量油
做法：
将蒜头切片过油爆炒
虾去头洗干净放进油里面爆炒。
然后加葱。
在下点自制的味精、盐。
美味可口的菜肴出品啦。
香肠拌香芹
用料：
250g香肠/广味肠
500g香芹
一勺香油
少许咸盐
少许鸡精
一勺味极鲜酱油
做法：
香芹洗净摘叶
将香芹斜刀切段
香肠斜刀切段
将香芹用油盐水焯熟
将香肠用开水焯出香味
将焯好的香肠香芹装盘，放入鸡精少许、味极鲜酱油一勺、香油一勺，咸盐依个人口味添加
搅拌均匀，上桌
香菇菜包
用料：
300克面粉
400克青菜
6个鲜香菇
4块香干
一茶匙耗油
20克油
少许盐
少许白胡椒粉
150克水
10克糖
10克盐
3克酵母
做法：
青菜洗净沸水，挤干。切碎。再挤干一次。
香菇洗净对切四块进主锅
3秒/速度5切碎
豆腐干对切四小块
5秒/速度4切碎
三种材料全部进入主锅，加盐，糖，油，胡椒粉30秒/反转3拌匀
150的水进主锅，加酵母，糖2分钟/速度3融合酵母。
加入300克面粉，30秒/速度3
揉面键2分钟
出锅整理成团，做30克左右一个的挤子
包成漂亮的菜包子。
蕃茄浓汤面
在欧洲, 汤不只是用来喝, 而是足以饱餐一顿的.第一次体会到, 是几年前和朋友一起在比利时旅行的圣诞假期,在下着绵绵细雨的古老小镇, 随意进了间餐馆想暖身暖胃, 纾解一下舟车劳顿.不见所谓的正餐, 放眼望去只有汤汤水水可以选择, 原以为填不满飢饿已久的胃,没料到浓稠的汤里, 放入了意大利笔管面, 加上佐餐的面包, 一口接一口, 不停歇地舀着, 逐渐见底的碗,是给予我们足够体力在寒冷的阴雨天继续走行程的一餐啊!
煮一锅充满蔬菜自然甜味的浓汤, 不管是当正餐或副餐, 绝对是一道抚慰身心, 令人满足的好料理!
用料：
半颗洋葱
半根茄子
三瓣蒜头
一罐去皮番茄罐头
三小株新鲜百里香
500ml鸡高汤或清水
1/2tsp匈牙利红椒粉
适量盐
适量黑胡椒
约150g猫耳朵面
做法：
将蒜头切片, 洋葱切丁, 备用
茄子去皮, 切片
烤箱预热200度, 茄子摆入烤盘, 淋上橄榄油, 放入烤箱烤约10分钟
(每台烤箱不同, 茄子烤到表面金黄 有香气溢出即可. 如果怕沾黏, 可以放在铝箔或是烘焙纸上)
 等待烤茄子的同时, 用可以炒菜的不沾汤锅, 倒入约一茶匙橄榄油, 中小火将洋葱炒至半透明, 再将蒜头一起炒香
之后将烤好的茄子, 去皮番茄, 百里香以及红椒粉一起放入汤锅
倒入鸡高汤或清水, 煮滚后转小火熬煮40分钟, 再加入盐和黑胡椒调味
煮好后稍微放凉,  全部倒入调理机打成泥状
滚水放一小匙盐照着包装上面的时间烹煮意大利面, 煮好后依自己胃口倒入盛好的汤里,
磨点帕马森起司, 点缀一些干燥巴西利, 如果想要更香浓的口味, 加一些鲜奶油也无妨
如果担心吃不饱, 再烤个几片喜欢的面包沾汤吃也很棒！
啤酒红烧牛腩（电饭锅版）
下班想要吃一锅美味的牛腩，又不想花太多力气，试试这种电饭锅快手版吧，厨房小白也能做出的大餐

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
600克牛腩
2个土豆
500毫升啤酒
1根大葱
1根小葱
3片香叶
1块桂皮
3个八角
20克料酒
20克生抽
5克老抽
15克冰糖
15克蚝油
根据吃辣程度调整（我用了10根）干辣椒段
10克干花椒
做法：
准备材料，我直接用的加工好切成4×4的牛腩块，更省时间，土豆切小块备用
姜蒜一半切末一半切片，小葱切葱花，大葱切段备用
冷水下牛腩，加入姜片和料酒汆水
水开后捞起，冲干净血末，沥干
在电饭煲中倒入牛腩、香料、生抽、老抽、姜片、蒜片、葱段、蚝油、冰糖、花椒、干辣椒段
再加入250毫升啤酒，盖上盖子，开启煮饭模式（约半小时左右）
煮至煮饭模式结束，放入土豆
倒入剩下的250ml啤酒
再加入300ml的纯净水，再次开启煮饭模式
煮好后装盘再撒上葱花，就可以开动啦！是不是非常方便呢？
这样烧出来的牛腩不仅烹饪简单，而且没有过多的油脂，吃起来又美味又健康
土豆完全入味，吸取了肉汁，太好吃啦！
美容杂粮粥
“古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
这道杂粮粥有祛湿、减肥、清热解毒、美容祛斑等功效，爱美的女生们千万不要错过哦！
用料：
60克薏米
60克玉米糁
60克红豆
60克绿豆
80克冰糖
做法：
食材准备
清洗干净
全部放入锅中
倒入清水，选择煮粥键，预约好时间
早上就可以美美的享用啦！
全麦青菜香菇包（低卡健康）
用料：
350g全麦面粉
50g玉米面
200g温水
3g酵母
八朵湿香菇
200g圆白菜
两大片香干
做法：
酵母用温水搅拌静置十分钟
全麦面和玉米面搅拌
静置好的酵母一点一点加入面粉和面团，发酵两倍大小（全麦面不会发的像白面那么大）
发酵好揉十分钟左右排气，静置十分钟
揉好的分成每个35g左右的小剂子，赶成中间厚一圈薄的包子坯。
青菜馅按自己喜欢口味放佐料，在包之前放。然后开始包
包好醒二十分钟左右，凉水上锅，水开二十分钟，关火焖五分钟出锅
打耳光不放的番茄鸡蛋打卤面
晚上六点下班到家做一道即饱腹又美味的番茄鸡蛋打卤面，又不费时费力，食材简单易操作。可以节省很多时间。现在小年轻的晚饭佳选哦！
用料：
4个西红柿
3-4个鸡蛋
2根切末(最后点缀用)葱
少许盐
少许糖
400-500克手擀面
以上是两个人食量，可根据家里人口数量再调整
做法：
番茄切块或切丁，我这次番茄买少了，建议买4个；鸡蛋加盐、汤打成蛋液。备用。
另外，用汤锅烧水准备煮面。
起油锅，热锅冷油中火下鸡蛋，边下边拿筷子搅拌。这样鸡蛋鲜嫩不会老。
食材准备好开始做卤子。
我买的比较粗的手擀面，所以要煮挺久的。大概煮了10分钟的样子。直到面中心没有生面出锅即可。手擀面有嚼劲，滑爽。
起油锅加油，中大火，油热后下番茄丁，煸炒。炒出汁，我番茄买少了，所以番茄煮熟后加一小碗水，加盐、汤加盖中火闷煮。
闷煮中，煮5分钟
番茄煮烂后放入鸡蛋，把鸡蛋与番茄融合。翻炒几下，加入盐，糖(糖可以多放一点)，然后炒匀后关火。
此时面已经煮好，出锅，这个面煮出来跟筷子一样粗。
装盘！撒上葱花即可。
简单好吃。
由于我番茄买少了，所以卤汁很少，大家切记多买点。
香蕉核桃磅蛋糕
特别喜欢磅蛋糕里黄油的奶香味和香蕉的香味，入口软糯香甜！不喜欢放泡打粉毕竟添加剂吃多不易健康    这方简单.健康.易成功！
用料：
100克黄油
65克红糖粉
85克全蛋
115克低粉
1克小苏打
一小撮（0.5克）盐
60克核桃
2根熟透香蕉
做法：
准备：黄油室温软化，鸡蛋冰箱拿出来回温、把低粉、盐、小苏打混好、香蕉压成泥备用、烤箱预热170度
把黄油中速打至发白蓬松  分2次加入红糖粉打均匀
把鸡蛋分5次打入黄油   每一次鸡蛋全部吸收了再加入一次，（每一次大概打一分钟）不然会油水分离。
加入混好的粉用28手法拌均匀
加入香蕉泥拌匀，再放入核桃肉拌匀（剩点核桃等下撒上面）。拌好的面糊应该是细腻有光泽的。                                                                最后倒入模具  上面撒一层核桃放入烤箱170度中下层  50分钟                                            我是用6寸四方模，垫油纸。烤时满屋飘香，烤好晾到温热用保鲜膜包起来放冰箱。3天回油吃
纯素巧克力麦芬蛋糕|健康低卡|超美味
纯素的蛋糕一定没有有蛋奶的蛋糕好吃嘛?NO!!!!!!!❌❌❌

相反，这个纯素麦芬配方，比一般的蛋奶麦芬配方更加绵密，香醇，浓厚，而且冷的热的都很好吃，不像普通加鸡蛋的麦芬冷了就有点发硬
吃过这个，有蛋奶的蛋糕就可以忘记啦~~~😄

喜欢布朗尼口感的可以少烤几分钟；喜欢蓬松蛋糕口感的，可以多烤一会儿，我更喜欢布朗尼口感的，而且无蛋的配方，根本不用担心感染沙门氏菌，所以这就成了我一边等蛋糕出炉，一边舔盆里剩下的面糊的理由.....

这个蛋糕的最主要材料是鹰嘴豆，我用的是罐装的（下面有图片），打开就是熟的鹰嘴豆，我搜过啦，某宝上就有卖（那个牌子都可以），很方便，简直家中常备hhhhh，没有鹰嘴豆的可以用等量的熟的芸豆/红豆/利马豆/棉豆/黑豆代替

*配方中的糖可以用任何糖，砂糖，红糖，都可以，我用的是椰子糖coconut sugar
*配方中的液体就是任何液体，总量250g就可以，可以用豆奶，米奶，杏仁奶，燕麦奶，椰奶，腰果奶，榛子乳等等，或者牛奶或者水或者咖啡...（我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡，做巧克力麦芬放咖啡真的超提味!!!!!!!❤️）

更多详细的视频食谱😊😊😊：
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用料：
#干性材料
120g低筋面粉
50g糖
4g泡打粉
2g苏打粉
35g可可粉
#湿性材料
55g（任何油类都可以）油
几滴香草精
250g（任何液体，比如奶）液体
25g蜂蜜
65g（没有的话就用糖代替）椰枣
240g熟的鹰嘴豆
#巧克力豆60g
做法：
所有粉类过筛到一个盆里，包括：低筋面粉120g，砂糖50g（或者任何糖，我用的是椰子糖），泡打粉4g，苏打粉2g，可可粉35g
稍微混合一下~
然后，把以下所有材料，放到料理机里打碎，包括：❤️油55g（任何油都可以，比如说植物油/融化的椰子油/橄榄油等等），❤️香草精几滴，❤️蜂蜜25g，❤️椰枣（去核）65g，❤️熟的鹰嘴豆240g，❤️液体250g（可以用水或者奶或者咖啡，我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡）
鹰嘴豆我用的是这种，罐装的，打开就是泡在水里的熟的鹰嘴豆（只要豆，不要水）
我搜过啦，某宝上面就有卖，很方便，不用花很多时间自己煮，打开倒掉水就能用（随便啥牌子）
嗯，上面说的所有东东，都倒到料理机打碎
打完是这个样子，有点像酸奶的厚度
然后倒入刚才混合好的粉类
用勺子搅拌均匀，直到看不见干粉就可以啦
然后放入巧克力豆60g，搅拌均匀
然后均匀的分到铺好纸杯的模具里，可以做12个左右
表面还可以再撒一些巧克力豆
放入烤箱，180度，烤20分钟左右~❤️香喷喷，冷的热的都好吃!!!
山楂糖雪球
酸酸甜甜的山楂糖雪球，做法简单，用料单一，吃饱饭来两颗，解油腻助消化
用料：
克山楂
白糖
克水
做法：
山楂洗净去籽，用吸管比较容易
锅里加少量清水加入白糖熬化
大泡变小泡倒入山楂翻滚
关火晾凉，糖沙都粘在山楂上了
酸酸甜甜山楂糖雪球做好了，是不是超级简单
【熊记】太阳蛋
煎蛋技能满点的熊师傅独家煎蛋大法~
其实做太阳蛋很简单，控制好火力很容易就萌萌哒！经过熊师傅几十次实验出的方法，成功率很高哟~~么么哒~
必备工具：不粘的平底锅，纸巾一张。
记得看小贴士~
用料：
鸡蛋
植物油
黑胡椒，盐或者各种酱料
做法：
先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里，不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里，还是先打到碗里吧~
锅放到灶台上，开小火。小火就是只有最里层那圈火。
锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着！！
把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊的太大~
用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分，烤面包，洗生菜，准备好三明治~
等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦~萌萌的太阳蛋仔~
山西炒不烂子
自己挺爱吃
用料：
3个土豆
3小碗面粉
2个鸡蛋
做法：
这样的工具是必不可少的。专门做不烂子的，这样削下来的又宽又厚
土豆削好，清洗干净
装在大盆中，用小碗加入适量面粉。
我也在摸索怎么配比，这次三个小土豆，三小碗面粉，感觉这种拌匀的方式不太方便，下次在大案板上试一试。
拌匀成这样的状态就行，记得下面要有一个蒸笼屉布，要干的，这样不会黏。
蒸好好在案板上放凉，然后把粘在一起的抖开
鸡蛋提前炒好
葱姜蒜下锅，倒入不烂子，翻炒。之后加入鸡蛋，炒至焦黄调味后即可出锅。
出锅啦
萝卜糕
用料：
400克萝卜
150克粘米粉
50克腊肠
5克盐
350克水
20克虾米（开阳）
10克糖
适量胡椒粉
50克地瓜粉（淀粉）
做法：
开阳洗净和广式腊肠蒸熟，切细
白萝卜削成丝和萝卜水一起，下油锅烧热
粘米粉，淀粉，盐，糖，胡椒粉加350克的水一起混合，最后将炒好的白萝卜丝快速搅拌一起，倒进一个粘了油的容器，记得一定要有油，这样蒸好才方便倒扣…
加足水，蒸40分钟，就完工咯…
正方形切好，留油煎食用
原边角料切块炒辣椒萝卜糕吃😀
粘上辣酱，人间美食😋
我只用了这两样东西
辣酱炒萝卜糕～～～
简单易做的红豆包
用料：
500克面粉
8克酵母
20克糖
四五颗菠菜
1个平包菜
2把龙口粉丝
适量虾皮，火腿肠等
做法：
菠菜放入锅中，撒一点点小苏打保存鲜嫩绿色，焯水后放进料理机，顺便倒进一些热水进去，别太多，和面用。
菠菜汁放进酵母白糖融化倒进面粉中。

用筷子搅成棉絮状，一斤面粉，我放了250毫升菠菜汁后觉得还是有点干（每种面粉吸水性不同）加了点点植物油。
搓成手光面光盆光的面团，放到温热的水中，隔着水发酵成两倍大，蜂窝状。发酵好检验:手指按进去不回缩。
扒拉到面板上排气，分成均匀小剂子
如果面团软，案板上撒点干面粉
家里逮到什么放什么，疫情期间能不出门就不出门

包菜加盐杀出水挤干。放油，盐，鸡精，生抽，老抽，十三香拌匀
提前泡了一夜的红豆，放糖进高压锅小中火压三五分钟，软而不烂，稍微有点硬

我试过泡了一整天，高压锅出汽后压8分钟，已经变成红豆沙了😂糖是开盖后放的。
顺序如图。包好豆子擀成牛舌状卷起来（我做了两个面团，一个放了比较甜做红豆卷，另一个素菜包糖盐都放了些）
素菜包，包好捏紧
我喜欢冷水上锅。
小火蒸一会再大火上汽蒸10分钟关火焖5分钟再揭盖子。如果放得挤可以涂点油防粘
出锅啦！（出现深浅颜色是因为加的菠菜汁量不一样，红豆卷汁少偏硬所以颜色淡）
早餐配上一杯祛湿的薏米赤小豆豆浆。
红豆不能太软，吃着有嚼劲
青椒炒牛肉
因为家里有萌宝，双椒换成了青椒，这个版本特别适合小朋友吃，很开胃哦

牛里脊，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
用料：
400g牛里脊
4只青椒
一勺郫县豆瓣
适量红薯粉
一瓣生姜
一勺麻麻鱼调料
适量生抽
适量陈醋
适量生菜油
做法：
牛里脊用清水漂一两个小时去除部分血水，取出洗净切薄片，放入码料碗，先加红薯粉拌匀，依次再加入生姜切片，郫县豆瓣，麻麻鱼调料抓匀，再倒入适量生菜油抓匀，盖上保鲜膜静至一个小时入味。过程中不用放盐，豆瓣酱和麻麻鱼调料都有盐😊
青椒洗净切丝😊
锅烧热，加入适量菜油烧开，倒入牛肉快速翻炒片刻，倒入青椒丝，爆炒片刻加点生抽，陈醋，继续翻炒片刻出锅，整个过程大概四五分钟左右，🔥要旺，速度快，牛肉才会又嫩又滑👍🏻
酸辣土豆丝
用料：
土豆
辣椒
食用油
醋
自制味精
葱
蘑菇
香菇
虾米
做法：
土豆刨丝后用水冲一下
锅里放油后加入几个干辣椒煸炒一下
加入土豆丝翻炒几下
放入半勺自制味精翻炒均匀
加入醋，边加边翻炒
撒上葱就可以出锅了
新鲜的蘑菇买来后冲洗干净
把蘑菇切片
放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右
干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系）
虾米也清洗一下
放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止
把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻
四川传统小吃----软糯Q弹的糍粑
糯米一直是心头好，但是在城里，根本没办法打糍粑，凭着吃货一颗总不放弃的心，用擀面杖打，用布揉各种折腾，唉，，，终于等来了神器面包机。工具问题解决了，水量多少又不好掌握，经过多次试验，终于做出了满意的口感。分享给同样喜食糯米的你。这款是基础糍粑，做好了就可以包上馅直接吃，也可以直接搓成小块沾黄豆粉，淋上红糖，就是名小吃三大炮的口感（没有那声音，当然你也可以试试弄出动静）。剩下的可以整形后，晾凉后切块油炸或者裹蛋液煎，每一种都很不错软糯Q弹。
用料：
糯米：适量
清水：适量
粘米粉：适量（可不用）
做法：
糯米洗净后浸泡12小时左右，中途换水，至糯米没有白芯的状态。夏天时间可缩短，冬天适当延长。夏天泡米时注意勤换水，没时间换水最好放冰箱冷藏室。
将泡好的糯米上锅蒸熟。我是用的蒸锅上垫上湿布，放上糯米蒸的，20分钟时把糯米翻转下，表面的翻到下面去，再撒一些水，再蒸10分钟，糯米完全透明中间没有白芯就熟了。
蒸好的糯米晶莹透亮。浓浓的糯米香。
将蒸好的糯米趁热倒入面包机或者厨师机中，用和面程序15-30分。，看个人喜欢的口感，面包机30分钟一般就完全没有颗粒感了，我喜欢有颗粒感的，所以一般十几分钟就行了。注意一定要趁热趁热，还有小心烫伤。
看看，很粘吧，我这个颗粒感比较多，面包机可以弄得更细腻些。
稍凉一会，戴上一次性手套，或者手上抹油或者水，粘米粉都可以，将糍粑团整理成你需要的形状，我是用的油纸防粘。
凉透后的样子，这样可以直接切成条炸好淋上红糖，就是店里卖的红糖糍粑。
也可以直接把糍粑团揪成小团，沾上黄豆粉，淋上红糖，开吃。也可以包水果外面裹椰蓉就是糯米糍，绝对比糯米粉做的有嚼劲，尽情的自由发挥吧
烤着吃
炸着吃，这个还没淋红糖，淋上红糖没等照像就抢光了，，，，
豆腐榨菜丝蒸肉
懒人菜❤️，但是真的很鲜suo
用料：
一小块猪肉
一盒豆腐
适量榨菜丝
少许姜
少许葱
一勺生抽
半勺蚝油
适量盐
适量糖
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
1、我选的后腿肉，带有一点点肥，还是老样子口感不会很柴！加入几条榨菜丝一起剁碎，然后放盐、生抽、糖、白胡椒粉、蚝油搅拌一下，这样肉糜中也是味道很鲜的！也是为了去腥～
2、盒装豆腐取出，铺在碗底，再加榨菜丝，放入适量料酒。
3、将剁好的肉铺在豆腐上面，加入适量水和少许食用油，撒上葱花！放在电饭锅里蒸！（可以和米饭一起煮，放个蒸架，这样省时间）
4、最后就出锅啦！是不是很省力的懒人菜。❤️
超级入味的小葱拌豆腐【家常版】
个人不喜欢吃豆腐，但是这个小葱拌豆腐很好吃
用料：
1块豆腐
1根小葱
1勺香油
看自己口味盐
十三香
味精
做法：
豆腐切块放水里 加盐，可以多加点点 ，上过煮  水开煮两三分钟   
煮豆腐期间可备菜
一天捞出冲凉，加配菜

盐一点点 因为煮的时候放盐了 会有咸味

十三香  和味精 香油  搅拌就好了

很入味 很好吃😋
胶东砂锅海鲜面——喝酒之后，舒舒服服来碗面
昨天晚上陪客户吃饭喝酒。早上起来开始吐，浑浑噩噩一整天没食欲。晚上淘宝的砂锅正好到了，冰箱里的丝瓜再不吃就老了，于是做了一锅丝瓜海鲜砂锅面。吃完真舒服啊 ！
用料：
一份面条
随便海鲜（虾、扇贝、生蚝都可以）
一根丝瓜
一个西红柿
少许紫菜
少许葱、姜
一点小葱、小米、香菜
适量海米
做法：
海米清洗后，提前泡水，水不要倒掉，也可以用虾皮代替。
准备爱吃的蔬菜。今天用的是丝瓜和西红柿。根据个人喜好木耳、黄瓜、 西葫芦都可以。
西红柿、丝瓜切成片
葱姜切片，小葱切成颗粒，切一点小米辣。喜欢吃香菜的可以加香菜，提香。
砂锅清洗后，上火一定要预热，不能直接开大火，容易烧裂。锅热后，放油，葱姜爆香。
加入海米，炒香。放少量料酒或者绍酒去腥。
将蔬菜倒入锅内煸炒，放入少量酱油和盐。
慢慢的盐分会将蔬菜中的水分杀出来。
倒入泡海米的水和开水
烧开后撇去浮沫，加盐、糖调成自己适合的口味，不需要加任何鸡精和味精。
把面饼放入，这次吃的上次剩的火锅面。挂面，方便面都可以。
放入喜欢的海鲜，我这次使用的是全贝。
盖盖煮~
大概5分钟，放入紫菜。
出锅，撒胡椒粉、淋上香油。把香菜、小葱、小米辣都撒上。
盐腌的香椿也非常成功，非常下饭。
一碗开胃可口的海鲜砂锅面就做好了！根据个人口味可以加点醋，麻油都可以。喜欢的点个收藏，关注黄桃吃罐头，更多家常菜奉献给大家！
牙签肉卷
冰箱里一块肥肉肉和小黄瓜，盘算着如何消灭它们？ 炒着吃， 没新意，再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷，虽然它里面的馅料丰富些，但在这“有限”的条件下， 这样的搭配也不错
用料：
肥五花肉
黄瓜
盐
芝麻
生抽
味精
糖
辣椒酱
胡椒粉
做法：
整块肉洗干净，冷水下锅，水漫过肉就行，可以放点盐，煮到用筷子扎透后捞出晾凉备用
黄瓜切丝泡在冰水里（这样会更爽脆），肉切成薄片备用
调好的盐，酱油，麻油，胡椒粉，辣椒酱，这些，倒入锅中编炒，撒入芝麻就可以了。
肉片卷上黄瓜丝，用牙签固定，淋上刚做好的汁，就可以食用了
水煮牛肉
心痛自己，最近猪肉的故事太多，只敢买牛肉。
用料：
250克牛肉
1块豆腐
1张豆皮
1小把木耳
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量红苕粉
适量生抽
适量料酒
做法：
备料，豆腐买的是黑豆腐。
老姜大蒜都切一下。
锅里倒油烧热，放入老姜大蒜。
放入豆瓣酱。炒香之后放花椒白糖，再炒一会，放入适量的水，调味。
自己懒，把豆腐摊在手上切了。
豆腐先煮。
加入木耳。
加入大葱。
煮一下，大概十分钟，舀出来，放到容器最下面，作为打底菜。
锅里下豆皮，记得不要煮久了，豆皮泡在汤汁里就可以变很软。
牛肉裹红苕粉和生抽料酒，下锅里煮。
多煮一下。
大概大火煮十分钟，把汤汁和牛肉一起倒出来。
干辣椒切段，花椒和葱花也撒上。
倒上热油。
成品。
蛋牛治
上周因为身体原因没怎么拍视频，现在我基本都恢复了，又可以继续做美食了。今天依然是茶餐厅系列，今天做个茶餐厅里的经典早餐，鸡蛋牛肉三明治，简称蛋牛治。

做法是很简单了，就是牛肉滑蛋配面包，但是也要掌握好火候，这个做的好的话，最高境界好像是外边的蛋吃着是焦焦脆脆的口感，里边是超级嫩的口感。


我看港式蛋牛治都是用的咸牛肉罐头，我们这边根本买不到，所以我就用的冻牛肉切丝，炒牛肉的时候不要把牛肉炒熟，这样最后煎好的牛肉滑蛋吃着肉也不老，牛肉煎老了就咬不动了，不好吃。
用料：
蛋牛治
一人份
面包2片
鸡蛋1个
牛奶1汤勺
盐2克
白胡椒粉1克
牛肉50克
香油几滴
做法：
牛肉洗干净切丝或者切成肉末都可以。加入盐、糖、香油拌匀。
开中火把锅烧热，放入适量油，把牛肉放进去翻炒至微微变色后马上盛出。千万不要炒熟，炒个半熟就可以了。
打一个蛋，里边放盐和胡椒粉打匀后再加入牛奶拌匀。
牛肉丝放进去拌一拌。
面包片放到烤箱中层，上下火230度烤3分钟左右。
开中火把锅烧热，放入鸡蛋和牛肉后，马上关火，然后翻炒一下。
炒到大部分鸡蛋凝固就可以盛出来了。程度自己掌握就好。
把炒好的滑蛋牛肉放在面包上。
扣上另一片面包，切开。蛋牛治做好了。
超美味双烧排骨肉
用料：
克排骨
片姜
粒花椒
克盐
糖
做法：
把冷水煮熟的五花肉块和排骨加到熬好的糖锅中，冷水加糖熬到图中颜色
小火慢炒上色
炒至糖色均匀分布
加葱姜花椒粒盐继续翻炒
添少量的温水小火慢炖
出锅装盘
炒鸡
用料：
小半只鸡
小块鸡血
适量酱油
适量生抽
若干花椒
若干干辣椒
若干蒜
若干青椒
少许冰糖
少许姜
少许八角
少许小葱
做法：
辛辣调料备用
青椒蒜子待命
鸡洗净沥干水分
油热快炒鸡（记住一定要快炒，把鸡炒出水分）
添加酱油继续快炒2分钟，依次放入备好的灵魂调料翻炒香，再放入生抽，因为吃头孢没有放料酒蚝油等。
倒水漫过鸡大火烧开小火慢炖。
出锅前加入鸡血烧十分钟后大火收汁，记得撒点小葱噢，大功告成啦！
生酮 黑芝麻巧克力脂肪“炸弹”块
生酮饮食，需要补充脂肪，但是不想增加碳水和蛋白质含量。喜欢黑芝麻，喜欢黑巧克力，就突发奇想，做了黑芝麻巧克力脂肪“炸弹”块。

看起来像，无面粉的布朗尼。咬一口，满嘴都是芝麻香和奶油味。
用料：
40克黄油
100毫升厚奶油
40克100%纯巧克力粉
一大勺黑芝麻酱
两大勺黑芝麻
适量黑白芝麻（装饰）
适量甜菊叶粉
做法：
把厚奶油和黄油加热融化（可以微波炉）。我是小火慢慢加热。最好的是，隔水蒸。
加热至融化，没有任何结块。
加入巧克力粉。
搅拌均匀，直到表面有光泽感。
加入黑芝麻酱。注意撇掉过多的油脂，否则会太湿。
再加入黑芝麻粉和甜菊叶粉。搅拌均匀。
放入模具，冰箱冷藏一到两个小时。最后撒上黑白芝麻。也可以把巧克力块在芝麻里滚一下，这样四面都可以裹上芝麻。
装盘完成！
芦笋玉米虾仁肠粉
这道肠粉里面的配料大家可以自由发挥的
我早上做的韭菜鸡蛋的也很好吃的
用料：
250克虾
100克玉米
100克芦笋
适量蒜泥
少许酱油
80克粘米粉
10克澄粉
15克玉米淀粉
230ml水
适量食用油
做法：
1.准备馅儿料：虾去头，去虾线，去壳取虾仁，用少许盐，料酒，酱油腌制一会，玉米剥粒，芦笋切丁
2.准备料汁：大蒜切成碎末，根据自己喜好选择大蒜的量，切好的蒜末放入碗中，倒入少许的酱油备用
3.锅里倒适量的油，油热后放入虾头，炸虾油，炸至虾头变红，有点微焦，闻到虾的鲜香味关火，趁热取少许虾油倒入蒜泥料汁碗里
4.将虾油里的虾头取出，重新开火，油热后加入玉米翻炒至黄色加深，倒入芦笋丁翻炒，加少许盐调味，将腌制的虾倒去多余水分，并倒入锅中翻炒至虾变粉红，不透明即可，盛出备用，虾不要炒太久了，虾老了就不好吃了
5.将粘米粉，玉米淀粉和澄粉加水和少许食用油调匀，
6.锅里烧开水放入不锈钢平盘，盘上刷一层薄薄的油，取一勺米浆倒入平盘里，左右晃动一下，尽量均匀（图片上不够均匀，为了给亲爱哒写菜谱用了最后一点点米浆做实验拍图来着）
7.盖上盖子蒸2～3分钟左右，至米浆变透明成形即可
8.没有馅儿了，用虾头做示范，按照图片的方式放上馅儿料
用刮板刮起肠粉皮，翻扣在馅儿上
像图片这样把馅儿卷起来
最后用刮板把它盛出
小心烫手哦
放在盘子上
利用刮刀将肠粉切段
最后淋上蒜泥料汁就可以了^_^
烤贝贝南瓜
用料：
一个南瓜
做法：
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
格兰仕烤箱200度20分钟
又烤了一个
格兰仕烤箱200度20分钟
又松又甜
板栗一样
好吃
超级好吃的莴笋烧兔
特别好吃的莴笋烧兔，上桌就一抢而空~
用料：
2根莴笋
半只兔肉
适量醒來生活豆瓣酱
适量泡生姜、泡辣椒
适量花椒
适量香叶 桂皮 陈皮
适量大蒜
适量白砂糖
适量香菜  葱
勺料酒
料酒、白糖、盐
做法：
兔肉焯水，莴笋芹菜洗净切块，泡生姜泡辣椒切片切节
锅中加油烧热，放入除豆瓣酱之外的所有佐料炒香，炒香后再加两勺豆瓣酱继续炒香
倒入兔肉翻炒，加适量料酒、白糖继续翻炒两三分钟
倒入适量清水，刚刚淹没兔肉即可，煮大概十分钟，然后加入莴笋和芹菜
觉得兔肉好了就撒点葱段香菜即可出锅
，淡了就加点盐~
锅中的水不要烧干，留一点最好吃！！
虾仁番茄意面
用料：
4-5个/人虾仁
6-7个/人小番茄
三分之一勺盐
看个人量意大利面
5-6瓣/人蒜
1勺黑胡椒
5勺橄榄油
1-2个红辣椒
做法：
辣椒切段儿，拍蒜瓣，锅中放油，炒蒜和辣椒
炒出蒜油后，将蒜和辣椒捞出，放入虾仁翻炒
翻炒几下后，下小番茄（小番茄切一半儿）继续翻炒，此时可以放少许黑胡椒和盐
翻炒出西红柿酱汁，炖烂后，加入煮好的意面，加入盐和黑胡椒，待酱汁充分融合意面即可
蒜苗炒肉片
喜欢吃肉的同学一定抵御不了蒜苗加五花肉的香
用料：
200g蒜苗
200克五花肉
1勺料酒
5克白糖
2勺老抽
2克盐
做法：
蒜苗茎滚刀切，叶切片，分开装
五花肉切薄片
油烧热后放入五花肉翻炒，倒入料酒继续炒变色出油
加入酱油，盐，白糖翻炒均匀
最后先加入蒜苗茎，再放入叶子，炒熟后出锅。
小熊生日蛋糕
用料：
一个8寸戚风蛋糕胚
100克黑巧克力
80克，也可根据颜色或者口味自己调制可可粉
做法：
蛋糕胚切三片
一层抹上奶油放上新鲜橙子
第二层抹上奶油撒上切好的草莓
双层夹心已做好开始裱花
300克淡奶油于巧克力酱混合加入适量可可粉搅拌后装入裱花袋，小熊的眼睛用甘纳许淋到上面，嘴部白色淡奶油打的稀一点，用甘纳许画出小熊的鼻子跟嘴。巧克力小熊蛋糕完成，美美哒
酥脆糖醋里脊
酥脆糖醋里脊一道非常開胃下飯菜，色澤紅亮、外酥裏嫩、酸甜可口，絕對係小朋友最愛一道菜。忍不住要食幾碗飯係必須。 其實，糖醋里脊做法好似好繁瑣，但係做起來唔難，只要按照教程來做就成功。
用料：
300g豚脊肉
100g茄汁
適量油
1g鹽
30g糖
5g薑汁
大半碗栗粉
8g白醋
5g料酒
1g白胡椒粉
適量熟白芝麻
1個雞蛋清
做法：
脊肉切稍微厚點的片，用刀背在上面來回剁幾下（注意不要剁斷了）再切成粗條
生薑擦成茸，再擠出薑汁
脊肉切成條後，放入少許鹽、料酒、雞蛋清、白胡椒粉和薑汁攪拌均勻，醃制20分鐘
將醃制好的脊肉條放到紅薯澱粉裏滾一圈，再拍掉多餘的粉，全部裹上粉備用
鍋中倒入較多的油，中火燒熱，筷子放入熱油中會冒小泡
將脊肉放入油鍋中炸制（要一根一根的放）
脊肉炸至8、9成熟撈出
開大火，把油溫燒至200度左右，下入裏脊肉二次複炸，炸至上色酥脆撈出
鍋中留少許底油，倒入番茄沙司、白醋、糖和少許鹽，中小火煸炒一會。倒入適量清水，中火炒至湯汁比較粘稠
倒入炸好的脊肉條翻炒，讓每根脊肉都裹上茄汁
關火後撒點熟白芝麻炒勻即可
开背油煎虾
用料：
只虾
克盐
姜
葱
盐蚝油
酱油
做法：
1、虾洗净，开背，去虾线
2、锅加入水，煮熟，带皮留用。
3、锅里放油，葱花，姜。
4、将煮熟的开背虾加入锅中，放入盐，蚝油，酱油，翻炒至虾壳变脆。
5、开背虾就做好了。注意要多翻炒一段时间，肉紧实了会比较香
炒面
用料：
2人份碱水面
2个鸡蛋
适量里脊肉
适量青椒红椒
适量胡萝卜
适量胡椒粉
50g生抽
3g老抽
适量葱
适量生粉
适量糖
做法：
炒面一般用碱水面，忘了称量，我买了2元钱，炒了满满的两盘。
锅内放水(水多点，要没过面条)，撒点盐，滴点油，水开后放面，煮1分钟后捞出(面不要煮太熟，一般7成熟差不多)
捞出的面条过冷水，放入沥水篮沥干水份
找只大碗装入沥干水的面条，加入一勺玉米油(色拉油、花生油都可以)
再拌入50g生抽，3g老抽，我早上做炒面都是前一天晚上焯好面，拌入油、生抽、老抽，放冰箱冷藏
冷藏一晚拿出来把面拌匀，就是这个状态
2个鸡蛋打散加少许盐
锅烧热后放油，等到油温8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子拨散
先将炒好的鸡蛋盛出备用
里脊肉切条用盐、生抽、糖、料酒、胡粉生粉腌一下，忘拍照片了，胡萝卜切片或切丝，青红椒切丝
锅内热油后放入里脊肉和胡萝卜煸炒至肉变白
倒入面条快炒，可用筷子翻拌，如果面条粘锅的话可淋入少许开水
面条炒差不多时放入青红椒丝，再翻炒一下，放入少许盐(口味淡的可不加盐)和鸡精，关火
关火后放入炒好的鸡蛋
装盘撒葱花
各个角度都来一张
再来个全景照
炒面一定要记得来碗汤，我是虾米紫菜汤
简单省时的鲜嫩 清蒸鲈鱼
不能去大市场，奈何超市的海鲜实在太贵，只能买条鲈鱼，简单快速吃到海鲜的方法之一
用料：
1条鲈鱼
半根葱
4片姜
适量生抽
1勺料酒
做法：
1. 市场买条鲈鱼，让人家直接杀好带回家
2. 鱼面45度切几道
3. 生姜切丝，葱切丝
1. 1勺料酒抹匀在鱼表面以及肚子
2. 生姜丝铺一些在盘子底部，剩余的放在肚子以及切好的刀口
假装给鱼按摩按摩，然后放在冷水锅里，大火煮开之后转小火，蒸8~10分钟（根据鱼的大小选择时间）
蒸好出锅，倒掉盘子里的积水，去掉生姜，放上葱丝
锅里烧热油，热好之后，淋在鱼表面
倒上生抽或者蒸鱼豆豉（我们没有买过蒸鱼豆豉，一直用的都是生抽，味道也是不错的）
零失败腊肉焖饭(电饭煲)
用料：
一大块腊肉
大米适量
盐三小勺
葱2根
生抽6勺
土豆2
鸡蛋2个
蚝油2小勺
香菇5个
做法：
1 土豆洗净切块，泡入水中待用

2 大米洗净备用。香菇泡发，留下香菇水
3腊肉切丁待用
4 将大米铺在电饭锅内，加入香菇水，比平时煮饭略少水。
5 将土豆 香菇 平铺在大米之上。再加入腊肉
6 加入6勺酱油 2勺蚝油 3勺盐 开始煮饭。
7煮好后 打入2个鸡蛋  再闷10分钟
8 开盖加入适量葱花 太美味了
杏鲍菇炒肉
脆嫩爽滑的口感!
用料：
个杏鲍菇
瓣蒜
片姜
克瘦肉
克盐
个青椒
勺生抽
勺蚝油
做法：
杏鲍菇切片

肉切片   (肉可以提前腌制也可以(＋生抽+盐+料酒))

备用


油烧开

加大蒜，姜，辣椒油 (辣椒粉)

加入瘦肉

翻炒3分钟
加入杏鲍菇翻炒

2分钟加入青辣椒
加入

生抽  1小勺

 耗油 2小勺

适量盐 少量味精

(杏鲍菇炒着会出水，所以不需要加水 )


等到杏鲍菇软了

然后就收锅
草莓香草戚风蛋糕
蛋白打湿发 两次与蛋黄糊拌匀 避免消泡
用料：
香草戚风蛋糕a
60蛋黄
20糖
40油
50奶
香草戚风蛋糕b
130蛋白
50糖
drops柠檬汁
香草戚风蛋糕c
65低粉
1泡打粉
樱桃酒糖液
5:5:1糖：水：酒
鲜奶油香缇
210鲜奶油
20糖
草莓装饰
做法：
c料混合 筛入混合好的a料
b料打发
拌匀
180度20-25min
糖+水煮融糖 放凉加入樱桃白兰地
奶油加糖打发
戚风刷糖浆 涂奶油 以草莓装饰
酸菜鱼
潜伏在厨房几年了 突然想来下厨房秀一下。今天我做的是酸菜鱼，酸菜鱼的版本有很多 今天做的是即可以喝汤也可以吃菜，两全其美啊啊啊！我会把每个细节都展现出来 做的不对的请多指教 ，原谅我是拍照渣渣(*°∀°)。
用料：
～黑鱼
～酸菜
做法：
生粉（加了水的淀粉） 胡椒粉 色拉油 花椒 小葱 姜 大蒜子 酸萝卜（没有不放） 酸菜 灯笼椒 （干辣椒）鸡精 味精 盐 白醋 宽粉（没有不放）
黑鱼3斤多  把鱼鳍 鱼鳞 都要弄干净  黑鱼粘液多 所以杀好把肚子里脏东西洗干净 在用干毛巾把鱼皮擦干 这样避免滑动。
把头切下了 ，头砍半 脖子那边的肉切小块 
鱼肚朝自己放是错误的 所以鱼背朝自己放好 刀贴住骨头进刀 到鱼尾巴留一寸 。这里要用毛巾压住鱼身 刀只要往前推就好了
另一半反过来同上， 当心手喔！
尾巴处慢些，
像这样，
连接处砍断
看图
两刀就可以
随便找个位置斜刀推过去 
然后胸刺，
用刀片下来即可
把白边修干净 用刀后面斜刀推过去
这样就可以了！
三只手指轻轻贴住鱼肉 斜刀45℃片到鱼皮
然后直刀鱼片拉断 
ok，
完美
鱼片放入脸盆加盐爪匀腌3分钟 盐可以洗掉粘液和脏东西
清水洗三遍洗干净为止
然后倒入篮子 水控干 放入脸盆加一点点盐 因为鱼汤有味道了 顺时针打到发粘  放入生粉
看图
拌匀即可 先放冰箱冻着吧 现在做鱼汤
骨头洗干净不要有血水
骨头焯水 然后洗干净
放入色拉油（最好用猪油）把葱姜蒜 泡椒（要切碎）酸菜放入煸炒出香味。
然后加入高汤没有的用白水 多加些水大火炖白后加入盐味精鸡精胡椒粉，白醋（靠酸菜的酸度是不够的所以加些白醋 不要加多喔）
味道调好后，就把骨头酸菜全部捞出来放入容器中
把鱼片用筷子拨到汤中煮开变白不用煮的太过因为等等响油还有高温加热，去浮沫出锅
葱段 灯笼椒 花椒 响个油就可以 
 这样鱼片又白又嫩，每一片都卷起来，像个小馒头👿
鲜罗汉果胎菊茶
鲜罗汉果配上家里常备的上好胎菊冲茶饮最适合，清热下火、生津不伤肝，更有去湿消滞及解表发散等功效。
这款茶带着罗汉果特有的甜味，非常可口老少皆宜。
用料：
一只鲜罗汉果
上好胎菊
开水
做法：
煲开水备用
胎菊入壶用开水烫一遍弃水不要
罗汉果洗净剥开取囊加入胎菊要注入涨沸水加盖5分钟左右即可
五彩饭团
灵感来自于紫菜包饭。为了解决前天拌凉菜剩下的黄瓜和胡萝卜捏了饭团。
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克盐
香油、黑白芝麻、黄瓜、胡萝卜
做法：
焖好的米饭中加入香油和盐搅拌均匀，在放入煎好的捣碎的鸡蛋碎，黄瓜和胡萝卜剁碎，如果加油芝麻可以加点芝麻，如果没有不用加。搅拌好后捏成饭团就可以啦。可以捏成各种形状哦。
最后美美哒成品。简单的饭团就完成。
筒骨莲藕海带汤
用料：
适量筒骨
1节藕
适量海带
适量姜
适量料酒
适量盐
适量醋
做法：
筒骨知识
筒骨适量洗净焯水
莲藕洗净切滚刀
泡发海带切丝
筒骨，莲藕，海带，姜片，料酒，醋先放压力锅30分钟，出锅前放入盐调味即可
青椒油豆腐
油豆腐这么做比肉还好吃，两碗米饭都不够！保你吃过就会爱上它！
用料：
1盘油豆腐
2个青椒
1小勺生抽
1小勺蚝油
少许糖
适量盐
适量葱姜蒜
1勺玉米淀粉
做法：
葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁，1勺淀粉+3勺水调成水淀粉备用
热锅冷油，葱姜蒜爆香
倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁
再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
色香味俱全