xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花星冰乐
从此不用去星爸爸排队。尤其他可能还没有覆盆子糖浆！小清新由自己创造！（bigger than bigger)
用料：
若干冰块
一包牛奶利乐包
喜欢多甜放多少覆盆子糖浆
随意樱桃果酱
搅拌机or料理棒
喜欢就放奶油
做法：
把冰块和牛奶还有覆盆子糖浆一起倒进搅拌机，牛奶最好不要高过冰块，我用的料理棒，洗的时候方便，其实效果一样。
启动，10秒左右就会变成冰沙
停止以后倒进杯子，可以在杯沿上再倒点儿覆盆子糖浆，晕下去以后比较好看，然后上面该放果酱放果酱，想放樱桃放樱桃，想放草莓放草莓，不想放这些就搞点奶油打发了挤上去，就跟星爸爸一样，不过奶油太腻了，不太闹得住
最后有薄荷叶可以插上，做装饰，完成
世上最好吃的双皮奶
这可是老北京的双皮奶😍️😍️😍️也是懒人最爱做的双皮奶😏️
用料：
1个鸡蛋
加到自己觉得够为止糖
半罐牛奶
做法：
把你的食材，赶紧拿出来😉️
拿出鸡蛋，（1个上面有写……）放到一个碗里。😄️
记住不要蛋黄，只要蛋清，把它分到一个碗里……😬️
再倒出牛奶，把你自己觉得够的糖放进去，煮融糖，放凉😍️😍️😍️
把蛋清放入甜牛奶搅匀。😎️
搅完以后就是这个样子……😅️
最后把它们拿去蒸（中小火）十分钟，（对了，记得要先把水烧热哦！😘️）😇️

成功品，😍️😍️😍️最后拿出你们的双皮奶，开始享用吧😉️😉️😉️上面可以放芒果，也能放豆沙。
牛轧糖饼干
全程一定要小火，电磁炉调300左右的温度，真的太好吃了，主要还会拉丝，超有成就感。
用料：
400克饼干
80克黄油
120克(换蔓越梅或草莓干也可以）花生碎
80克奶粉
240克棉花糖
做法：
材料先备好
先放黄油，融化后加入棉糖，小火慢炒融化
加入奶粉拌匀，关火加入花生碎，拌匀即可
饼干上放夹心2片饼干对压，用力要均匀，不然饼干会碎
对折即可拉丝，看起来是不是很棒，
感觉饼干不烫时，即可装包装袋，保日期在1个月左右。
一个人的快手菜—           吉野家牛肉饭
一个人也要吃饱吃好。十分钟搞定的快手菜，简单美味。适合小白领下班后一身疲惫，快速可以吃到的美味晚餐。味道觉对比得上我在日本吃的吉野家。
用料：
一个人适量米饭米
100克肥牛卷
少量（我懒，没用）胡萝卜
1勺生抽
1/4个洋葱
适量水
半勺白糖
半勺耗油
做法：
先将一勺生抽、半勺白糖，半勺耗油放入碗中，倒入适量白水，让白糖融化
将洋葱切细丝。肥牛卷放入开水锅中飞水。
锅内放入少量油，烧热后倒入洋葱，将洋葱煸炒软后，倒入焯好水的肥牛卷。翻炒均匀后再倒入调好的料汁，翻炒均匀，收汤出锅。喜欢白芝麻的可以放一点白芝麻。
西兰花、胡萝卜焯水。米饭打底，上面放好蔬菜和牛肉菜。赶紧开动吧～～
欢迎来到厨友社！
用料：
亲爱的厨友们
做法：
从厨友社野餐趴上初识，到变成生活中的好朋友，而后成为最佳旅伴，厨友@北京大福与@逸然如斯 @leti有刘海三人相约在北极圈边上做西餐。
厦门小分队在夏天的尾巴上相约放烟花，在辞旧迎新时围炉夜话。
虽然身在不同的城市，但四川的小伙伴几乎每个月都会抽时间相聚，坐着汽车、火车奔赴同样的地点。彼此也从网络上的陌生人，变成了生活中不可缺少的挚友。
两人聚会、探店谈吃、烘焙交流分享、健身座谈会、复刻日料看日剧小聚会、户外烧烤趴……在厨友社，每月会有推荐主题，你也可以发起或参加各种各样你能想到的活动，度过愉快的闲暇时光。
豆皮蔬菜包子（素包子）
三种食材集齐蛋白质纤维一体的营养早餐素包子！

豆皮充满嚼劲和豆香，胡萝卜丝和木耳丝带着香甜。

机缘巧合的组合，没想到如此搭配。

一个包子重量为50克左右。
用料：
馅儿
90克千张或豆皮
30克胡萝卜丝
10克泡发木耳
1根葱
适量蚝油
适量勺酱油
1克糖
1-2克花椒
少许鸡精或味精
适量芡汁
包子皮
面粉120克 水60克 酵母2克 泡打粉1克 糖2克
做法：
将包子皮里的用料全部混合成面团后，揉捏10分钟成光滑面团，（这步可以由面包机或厨师机来完成），完成后面团醒发20分钟。 醒发的时间可以用来准备馅料。
千张或豆皮切成指甲盖一半的大小，这样带着嚼劲更好吃，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，小葱切丁。
油下锅，抓入一小把的花椒粒爆香出味道后，捞出弃之。
放入小葱，炒香。
接着放入千张碎，胡萝卜丝，小火翻炒。
加入蚝油，酱油，糖，鸡精后加入木耳丝，勾芡汁关火。
炒好的馅儿摊开放凉。
醒好的面团分成7份，一个剂子在26g左右。
擀皮，包入21-22克的馅。
全部包好后，让包子静至6分钟。
打湿屉布，放入包子。（打湿布包子底部就不会粘着了）
大火上汽后蒸8分钟。包子出锅啦！
薄皮大馅的包子就做好了。
五分钟快手菜之菠菜炒鸡蛋
减肥瘦身不可少的快手菜
用料：
1勺油
2把菠菜
2个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
先放一勺油把鸡蛋炒一下，炒到略凝固，盛出来
再放一勺油，把菠菜放进去，炒软，放一勺蚝油和一勺生抽，然后 把鸡蛋放入略翻炒，盛出
香辣烤鱼
用料：
鲶鱼，cook100麻辣烤肉料
做法：
鲶鱼用cook100麻辣烤肉料腌制20分钟
炒配菜：土豆放平底锅两面煎黄。另起油锅爆香洋葱，小葱，蒜，姜。下豆瓣酱炒出红油。下配菜翻炒至七分熟，放生抽，盐，香油调味。
鱼取出，一般配菜放鱼身下，一般鱼身上，烤箱220°，中火烤20分钟，上火5分钟。淋上切碎的小葱和香菜，开吃！！
葱油面
在杭州待了好多年，最近回北京了，特别想念杭州的葱油面，于是自己动手做了一回，很香很完美！
用料：
克油
根小葱
份鲜面条
勺生抽
勺酱油
克白砂糖
克盐
蚝油
做法：
葱洗净
切段，葱白葱绿分开
按葱和面量放入比适量（比炒菜量稍多）的油量，热油锅，油温7、8成下葱白部分，不停翻炒，小火煎至焦黄
下葱绿部分继续小火慢熬葱油。
煎葱时不停翻炒，空隙用小碗准备调味料。老抽：生抽：蚝油大致1:2:1.5，按自己口味下适量白糖，喜甜可以多放。搅拌均匀备用。
葱白和葱绿同步熬制棕黑色后，可以闻到葱油香味了，此时下备好的调料，不停搅拌至冒小气泡。
起另一个灶，开水煮面。面最好选择超市或菜场卖的鲜面条。挂面口感差太多。
面煮好，捞起。
放入烧制好的葱油，加青菜和多余的小葱，出锅！香喷喷！
酒酿小圆子➕年糕
明天就是元宵节了！因为疫情的原因，就买不了元宵了，就做个小圆子吧！
酒酿年糕还是以前的舍友说的，她的老家就吃年糕，取年年高升之意。
祝大家元宵节快乐🏮！平平安安！


                      ——庚子年正月十五元宵佳节记
用料：
250克糯米粉
2勺酒酿
2条年糕
适量水
做法：
1⃣️糯米粉中加适量水（温水）揉合成团。｛水不要一次性加入哦，慢慢的，先搅拌成絮状，再用手揉，到面团光滑不粘手）。    2⃣️将面团揉成一个长条，切成一个个小剂子，搓成小球即可。
3⃣️水烧开下年糕➕小圆子，煮开后，加酒酿。一碗下肚🥣，身体也温暖了。
我们家乡这里是搓成一个大圆子，里面包入黑白芝麻碎+白砂糖。
火腿炒韭菜花
菜场看到韭菜花，想起来刚好可以用来炒火腿吃
韭菜花味辛，性温，有一种特殊的辛香气味，有助于增强食欲，促进消化
用料：
200g克韭菜花
50g火腿丁
做法：
新鲜的韭菜花一把，约200g，清洗干净，火腿丁一袋，打开就可以炒了，免去了切割的麻烦
锅烧热加少量油，油热以后下火腿丁炒香
火腿丁炒香以后加入切断的韭菜花翻炒约一分钟即可
刚出锅的韭菜花，韭菜花是脆脆的，融入火腿的香味，非常爽口
蒸牛肉
用料：
半斤瘦牛肉
适量姜
生粉
酱油
美味香
鸡粉
佐料
做法：
1:牛肉切条、姜切丝！
2:放鸡粉、酱油、佐料、生粉、一勺油拌匀！
3:腌上30分钟，然后蒸15分钟！
4:香香牛肉上桌啦
比美粵菜大廚的清蒸魚
清蒸魚是粵菜中的經典菜式之一！
我的这些蒸鱼要领是参考某些大厨的建议，然后自己在家实验和经验总结出来的，现在毫无保留的教大家！
让大家也能轻易蒸出一条“完美”的鱼！
用料：
一条約600克鱼
適量姜
適量葱
少許紅辣椒
適量蒸鱼豉油
約40ml花生油
做法：
先把鱼洗干净，然后用厨房纸内外吸干水。鱼里面一定要清洗干净，确保没有血
切姜时分三种，头尾的边脚料用来垫底，留两片放鱼肚，其馀的切丝铺鱼上面
切葱丝。这里如果想葱丝切得漂亮就需要动用小工具。
如果家里没有，也可以用叉子代替，但需要划多几下。
切红椒丝。这里的红椒丝起装饰作用，如果不喜欢可以免了。
如果鱼肉比较厚，我们可以在背部从鱼颈到接近鱼尾的地方开一刀。
但不建议在鱼的两边各开几刀。
厚姜片垫底，放上鱼，鱼内放两片姜，最后薑丝铺在鱼上面。
水开后继续大火，放入鱼蒸约两分锺后，揭开盖放走蒸汽，
再盖上盖后转中火继续蒸六分钟。
关火!全程约8分钟。
鱼取出后把所有姜丝和蒸鱼出的鱼汁
全部倒掉，不要觉得可惜啊!
因为这鱼汁留着会让鱼吃起来有腥味。然后把葱丝和红椒丝铺在鱼上面。蒸好的鱼鱼皮爆裂是免不了的，
不用担心，这说明了你的鱼新鲜，很新鲜。这时候葱丝就起到了遮丑的作用了。
煮热油。
一定要好热好热，有微烟冒出的效果。
然后把热油立刻浇在鱼身上的葱丝上，此时你会听到吱吱吱的响声和葱油的香味扑鼻而来。
淋蒸鱼豉油。
记住要淋在鱼的周边而不是鱼的上面。豉油不碰鱼!
大公告成了！😋😋😋
红烧茄子
用料：
1个圆茄子
适量西红柿，辣子，葱，蒜，
适量盐，花椒粉，淀粉
做法：
茄子切成滚刀块放盐，花椒粉，淀粉，生抽拌匀。（第一次做调味料要少放点，熟练后一点点再加）
辣椒切滚刀块、西红柿，葱，蒜切好备用。
锅里烧油，油热倒入茄子翻炒至发软。（茄子吸油稍微多倒点）
然后接着倒入备料继续翻炒，
再往锅里倒入适量清水烧开，煮至茄子熟透才好吃。
最后出锅前加少许盐，鸡精调味。茄子要烧软糯才好吃，入味😋
清蒸大闸蟹
中秋临近，又是蟹黄满膏肥的时候了，中秋宴又怎么能少了蟹，这个“盘中餐”呢？

就连散文家丰子恺也提到“第二件不能忘却的事，是父亲的中秋赏月，而乐趣的中心，在于吃蟹。”

而中秋有三天小长假，人们都赶着回家，想和家里人吃一顿团圆饭
中秋团圆饭上，一盘橙红的大闸蟹，就是最鲜美的食材了
一边赏月，一边吃蟹，真的是中秋的一大乐事！
蟹的做法，各式各样，但唯独清蒸，最是鲜美！
蟹的营养价值高，选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留

小编就以最原始的做法，给你们做一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！
用料：
4只大闸蟹
适量料酒
适量米酒
适量姜末
适量蒸鱼豉油
适量醋
适量香油
做法：
大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。
用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。
盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。
蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。
蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。
开盖装盘就能享受美味啦。
美味的大闸蟹~
鱼香酱汁脆皮日本豆腐(酸甜口直接干掉一碗饭🍚)
前阵子疫情在家想吃豆制品，新鲜豆腐和千张是不指望了，网上下单看到有卖日本豆腐的果断加🛒。到货发现哪里不对劲，比平时超市里见得mini很多😂不管了，直接拆包装盘它！口感超好，特别下饭😁小伙伴们麻烦点个收藏加个关注，么么哒💗主页里有的我的抖音、快手号，不定时更新一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下
用料：
5条日本豆腐
适量玉米淀粉
适量蚝油
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量鸡精
适量葱
适量蒜
适量番茄酱
做法：
沿日本豆腐外包装划得线切开，两端轻轻挤出豆腐，再进行切片(厚度自己把控，太薄可能加工过程中容易翻烂)从这个图上你们就看出来了我买的真的比超市通常看到的袖珍一些😢
切好的豆腐片两面裹满淀粉(干粉)，下锅炸。(⚠️最好一边蘸一边丢锅里炸，不要试图全部粘好粉再炸，因为放那一会淀粉就全黏块脱离了。⚠️用剩的干淀粉不要扔，待会可以兑水勾芡用)
炸至金黄色捞出控油。趁着这个功夫准备秘制料汁。一勺蚝油、一勺酱油、一勺醋、一勺糖、一勺番茄酱、适量鸡精，再勾兑四勺温开水。(我没有另外加盐，因为我觉得蚝油和酱油本身就够咸的了！温水是为了让糖化开，由于是酸甜口我也没有另外加辣椒)
热锅倒油，放葱蒜沫煸炒出香味。
倒入刚才调制好的酱汁，高火熬开。（之前说兑四勺水并不是定量，具体看你个人的锅大小，我这个锅比较大所以是铺满了锅底）
待汤汁煮至稍微浓稠再下入炸好的豆腐轻轻翻炒收汁。觉得豆腐入味之后，可以用之前的淀粉兑水变成水淀粉勾芡出锅。（⚠️要是怕豆腐没有入味可以早点下锅，弊端就是之前炸的表面脆皮会变软）
收汁完后，就可以出锅啦，表面撒点葱花装饰。
茄子豆角
用料：
豆角
茄子
大蒜
干辣椒
做法：
茄子过油，捞出，豆角过油，捞出，用大蒜干辣椒爆锅，再次放入茄子豆角，加入耗油，生抽出锅
破壁机自制芝麻酱
婆婆自己种的芝麻，吃不完，拿来来做芝麻酱，诶呦，不错哦！
用料：
250克白芝麻
100克食用油
破壁机设备
做法：
炒熟的芝麻250g，记住一定要小火炒，不要炒糊了，不要炒糊了，不要炒糊了。我家自己种的芝麻，是灰色哦
食用油100g，我用的是亚麻油，营养健康。这个比例做出的比买的芝麻酱略稀。推荐这个比例，比较好倒出来
芝麻和油倒入破壁机
开启酱料键
一遍完成，如果想要更细腻再打一遍
密封容器装起来，一年也不会坏
火锅，咖喱，凉菜，凉面，都少不了它
炸油饼
用料：
300克面粉
2.5克酵母
5克盐
30克油
210克水
1.5克小苏打
1个鸡蛋
做法：
将所有材料放入面包机内，调至标准面包键，91分钟，也就是面包机剩余35分钟停止
趁热吃
四喜丸子（家常红烧狮子头）
时间：约35-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：5人份
用料：
400g猪肉馅
1个鸡蛋
2g盐
5g糖
2g白胡椒粉
10g玉米淀粉
5g料酒
10g生抽
30g面包糠
3g姜末
40g荸荠（马蹄）
2棵油菜
#炖煮用料
1段大葱白
10g食用油
20g生抽
10g老抽
5g蚝油
5g玉米淀粉
做法：
提前准备一些热开水（稍后炖丸子用）；将马蹄去皮切碎，姜随意切碎备用。猪肉馅中加入鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，用筷子顺着同一方向划圈搅拌，直到肉馅产生黏性。
放入面包糠、马蹄碎、姜末，再次搅拌均匀，将调好的肉馅分成四份，取出一份肉馅，基本揉圆，然后在手中反复抛接，让肉丸变的圆润而紧实，以这样的手法做好全部四个丸子。
锅中倒入足量的油，中火烧至油温6、7成热，放入肉丸，炸至表面金黄即可捞出。
取炒锅，加少许油，放入葱白段，煎至出香味，加入老抽、生抽、蚝油，倒入提前准备的热水，放入炸好的丸子，大火烧开后加盖，小火炖煮25-30分钟左右。
快炖煮好的时候，打开盖子，转大火收至汤汁剩至约四分之一时，捞出丸子。在剩余汤汁中淋入水淀粉（淀粉+1小勺清水），待汤汁变得浓稠即可。
在盘中摆入炖好的丸子，然后淋上适量的料汁，马上享用吧。
酸辣柠檬八爪鱼
夏天来一点清爽的凉菜
用料：
八爪鱼
个洋葱
片姜
勺蚝油
瓣蒜
柠檬
芥末
冰水
辣椒
酱油
芝麻
油
醋
做法：
八爪鱼煮熟过冰水切片就好了，其他东西按自己口味习惯调节，再放冰箱腌制拿出来就可以吃啦
土豆烧肥牛饭
心情不太美丽，看了一本书，不知不觉就到了中午。吃点啥呢？正好冰箱里有上次涮火锅剩下的牛肉片，还有一个土豆，让老公买来一个洋葱。三下五除二，一顿美味的土豆烧肥牛饭就好啦～没有什么事情是美食解决不了哒🍱🌻
用料：
250克肥牛片
半个洋葱
1大个土豆
2勺蚝油
3勺味极鲜
2片姜
2勺料酒
半勺白糖
1瓣蒜
半勺白胡椒粉
2克盐
1碗米饭
半勺老抽
做法：
将耗油，味极鲜，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，盐提前搅拌均匀，备用。
土豆切小丁（不要太小），放入清水中备用。
肥牛片，提前用开水过一遍，过去血水，备用。
热锅，倒入适量花生油，放入蒜末姜末，炒香。
放入土豆丁，中火翻炒均匀，至土豆有些微微发焦黄。
放入洋葱丁。
继续中火翻炒均匀。
倒入事先备好的酱汁，中小火翻炒均匀上色。
加入过水的肥牛片，继续翻炒均匀。
直到所有食材均匀上色，盖锅盖，小火焖5-8分钟。起锅前加入食盐，翻炒几下即可。
焖菜的功夫，开水加少许盐，烫一下菜心，捞出备用。
出锅啦，切一个卤蛋，摆一下盘，是不是很不错？
满满的酱汁，浓郁的肥牛味～
可盐可甜的新疆烤馕（也可用来做披萨皮）
我不是新疆人，也没有新疆的朋友，只是去新疆旅游后爱上了新疆美食，这个方子是我参考了很多视频和教程综合整理的出来的，虽然说没有新疆本地的 地道正宗，但也接近新疆馕的味道了。整理这个方子同时也是为了方便我自己日后的操作。（这方子加多25克糖揉面可作披萨皮，披萨皮烤箱预热210，5分钟烤定型就可以了，可做两个九寸披萨皮）
用料：
300克中筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
3克酵母
20克洋葱油
适量芝麻
洋葱油
半个洋葱
100克植物油
做法：
洋葱半个，三分之二加100克植物油榨至洋葱金黄色凉冻备用，剩下的三分之一砌碎挤干水份备用，（我选的洋葱比较小，如果洋葱比较大的话可以放多些油榨，剩下的洋葱油可放入冰箱里下次用）
将面团所有的材料除芝麻外全部加入盘中揉至面团光滑后发酵至两倍大（天冷时候也可加3到5克的糖来助发酵）
发酵好的面团充分排气后分成两份滚圆后松弛十五分钟
松弛好的面团整理成圆形，中间中馕针戳花（没有馕针也可用叉子或牙签，）喷少许水后撒洋葱粒和芝麻压紧。另外一个可以撒上一点孜然粉和芝麻，两种口味都是棒棒哒。
烤箱预热，220度15至18分钟，（想要香点的就烤长一点时间，怕热气的话就烤短一点时间）出炉，在烤好的馕饼上扫上一层葱油让其色泽好着，更有风味。
美味海苔肉松小贝
小涵哥是bao师傅的忠实粉丝~
弱弱的说一句～其实我也是~
我要把他变回我的粉丝~
雅雅牌肉松小贝～
味道完胜bao师傅~
已成为儿子的最爱之一✌

蛋糕胚我喜欢用小四卷配方，不同的是加了5克玉米淀粉，感觉口感会更绵润一些~
模具：三能28x28金盘
此方可做8个小贝~
用料：
40克牛奶（或水）
40克玉米油
40克（10+30）细砂糖
4个鸡蛋
40克低筋面粉
5克（没有可用低粉代替）玉米淀粉
几滴柠檬汁或醋
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒
再加入蛋黄搅拌均匀
我习惯用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻
蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态
烤箱165度提前预热好
取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，不要打圈搅拌，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，注意整个过程不要打圈搅拌，以免消泡
将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸，细腻的毛巾面
把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下
大小正合适
配对，两个一对
一个金盘可以配8对小贝
我烤了两盘做了16个
拿一片在中间挤上沙拉酱，想要好吃多挤一点
关于沙拉酱：
我喜欢丘比～香甜口味的～
各人口味不一样，选你自己喜欢的就好！或者，也可以自己动手做～～～
另一片盖上
再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满肉松
肉松沾得越多越好，好吃的小贝就是这么做出来哒~
咬一口，真的是太美味了
儿子的最爱
每次都要多做一点才够吃
喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚
来个特写~
有没有诱惑到你
超级美味的雅雅手作肉松小贝😍
想吃就赶快动手做起来吧！
芒果酱华夫饼
现炒的芒果酱，包入华夫饼中，面包口感，外皮酥脆，内心柔软酸甜。追剧必备。
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
35克黄油
25克细砂糖
200克高粉
3克酵母
1克盐
做法：
除黄油外都放入面包机中。
揉面十分钟后，加入黄油，揉成光滑的面团。
平均分成10个，盖保鲜膜醒10分钟。
包好芒果馅，放入预热好的机器中，十分钟左右就可以了。
西兰花头精力汤
自从知道了陈月卿，就中了精力汤魔，争取把她的心血全复制一遍。
琲儿，今天没菠萝，下次，下次补上。你说已经很好喝了，心里窃喜。
用料：
半根西兰花头
50g胡萝卜
一个苹果
随意综合坚果
300ml开水
做法：
胡萝卜用苏打泡5分钟清洗干净切成丁，西兰花和苹果也切成丁。生坚果入烤箱烤香，后用破壁机冰沙键打碎。加入开水，加入西兰花和胡萝卜丁，选择水果键打一分钟，最后加入苹果，选择水果键，0k
味道还不错，浓浓的坚果味。琲儿你说胡萝卜少了点，好，下次多加一根。
咖啡大理石纹蛋糕卷
喜欢咖啡的味道，做了几次感觉不错，跟小伙伴们一起分享
28*28金盘
用料：
4个/65g鸡蛋
一大勺速溶咖啡
一小勺热水
30g玉米油
65g温牛奶40度左右
20g细砂糖
3g速溶咖啡
80g低粉
蛋白霜部分
70g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
咖啡用热水冲好备用
玉米油、牛奶、细砂糖和咖啡粉用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛面粉，“Z”字形搅拌至无颗粒
后蛋法加入鸡蛋搅拌均匀，如图状态，这时候预热烤箱，180度10分钟
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打到提起打蛋器有弯钩，如图状态
取三分之一蛋白霜与面糊混合均匀
把混合好的面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀
把之前的咖啡液倒在蛋糕糊里，略微搅拌几下，这一步必须搅拌几下，不要让咖啡液聚在一起，不然咖啡液聚在一起，做出来的蛋糕卷又苦又难看，也不要搅拌太开，因为想有些花纹
就这样稍微搅拌几下即可
倒在铺好油布的烤盘里，震去大气泡，抹平表面，放烤箱中层，180度18分钟
烤好后立刻取出，震出热气，移出烤盘，放在晾网上，撕开四周油布散热，3分钟左右表面盖油纸，把蛋糕翻过去，撕开底部油纸，在盖块油纸，防止水分流失
我用的这个咖啡，很有味道，颜色也美
我打的咸奶油，200g奶油加15g糖粉，加这么点点盐，加一块半奥利奥，把奥利奥打成粉
打发好的咸奶油
蛋糕两边斜45度切掉一条，便于收口，涂抹奶油
卷好冰箱冷藏定型
红枣酱
红枣酱
用料：
1公斤红枣
180克水
250克猪板油
半包冰糖
做法：
把大枣洗干净，温水泡软。
大枣放入盆里，注意这个盆一定要能放进高压锅里的， 如果放不进去， 您可以换个小点的盆， 大枣可以减量。盆里加入180克水 不要多，否则酱会太稀。
大枣上面放切好的猪板油。
板油上放冰糖。
好了， 把盆放入高压锅里蒸，高压锅里我放了买来的小架子，很低的那种， 高压锅里的水要放足够多，小火压45分钟，然后再焖一会儿。
把盆拿出锅， 您可以发现冰糖全部融化了， 猪油也不见块状物了， 拿筷子或擀面棍搅拌就成酱啦！把整盆红枣酱放入冰箱冷藏， 每天早上挖出一小碗和馒头同蒸一会儿， 抹在馒头上吃又好吃又营养，可以吃一个冬天呢。

(๑• . •๑)特别提醒，枣核事先没有去掉，因为不好取出，等酱做好后，每次抹馒头时先挑出枣核，扔掉，注意安全。现在淘宝有卖取枣核的工具，可以把核事先取出来，这样吃更方便安全。
辣子鸡
以前上大学的时候，最爱去改善伙食时候点的菜就是辣子鸡，在红彤彤的辣椒里找鸡肉，实在是件很愉快的事情。
用料：
琵琶腿
花椒
朝天椒
葱，姜，蒜
白芝麻
做法：
将 琵琶腿去骨，切成块，放入黄酒，盐，腌制半小时
朝天椒剪成段，葱切段，姜蒜切片
大火烧热锅中油，放入腌制好的鸡块，中火炸，炸至两面金黄，表面稍硬盛出备用（这个过程可能会费些时间）
锅中留少许油，下葱姜蒜，煸出香味，放入朝天椒和花椒，炒出香味
倒入炸好的鸡块，快速翻炒，最后放入少许葱段和白芝麻及鸡精，翻炒匀均即可出锅
泡椒炒河粉
超级简单的家常菜，即能当主食也能当菜，每次炒河粉，家里人每人一盘
用料：
100克河粉
适量盐
适量生抽
适量甜面酱
适量鸡精
4个泡椒
1个泡姜
1小节泡萝卜
5瓣大蒜
适量豆芽
做法：
这是一个人的份量，2量河粉，5瓣大蒜，泡椒4个，泡椒和泡萝卜一小节，河粉买来要冷水冲洗一下，然后沥干，不要泡水，快速淋水然后沥干即可，不然河粉会断
先炒泡椒类的，炒香后，加入豆芽翻炒
然后加入河粉，这个时间可以关小火，快速加调料，盐巴，生抽，甜面酱，鸡精，然后开大火快速翻炒，看到河粉变软即可，洒入葱花，起锅装盘，趁热吃
苦瓜煎蛋
苦瓜和鸡蛋烙成饼，这还是头一回。味道嘛挺好。😃
用料：
苦瓜一根
少许葱花。
鸡蛋两枚。
做法：
苦瓜切薄片。用盐，腌制几分钟。用手攥干水分。
鸡蛋打成蛋液。放点葱花，放入苦瓜，还可放点白醋打匀。。鸡蛋会很蓬松
锅烧热，放入底油，用平底锅。倒入苦瓜鸡蛋液。
上层蛋液基本凝固后，小心翻面儿，用一个圆盘扣住，苦瓜鸡蛋饼，然后恩起平底锅翻到盘中，再把饼滑入锅中。煎至第二面焦黄
放入案上，切片装盘，即食。这次
切的不太规整
茴香馅大饼
用料：
1000克茴香
6个鸡蛋
500克面粉
2勺香油
5克盐
3勺生抽
做法：
洗好切好调好
把菜放到饼皮上
打匀两个生鸡蛋
按好按紧
出锅切好
草莓瑞士卷
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
200克淡奶油
60克低筋面粉
适量草莓
30克牛奶
30克黄油
做法：
材料备好
先把黄油、牛奶、20克砂糖混合搅拌
用鸡蛋分离器把蛋清和青黄分开
将刚刚化好的黄油、牛奶加入三只蛋黄搅拌
蛋清和砂糖混合用打蛋器打发至有泡沫
可以用最高转速
将蛋黄一碗和打泡的蛋清混合搅拌
搅拌均匀后平铺在烤盘上（烤盘上记得放烘焙纸哦～）
烤好后取出，将纸撕掉换上一张新的烘焙纸，以防蛋糕粘在纸上
铺上淡奶油和砂糖打泡好的奶油涂在蛋糕上，撒上草莓碎
成品～
成品～
低油快手油酥饼-简单，酥香，不油腻
我相信很多朋友喜欢油酥饼的酥香口感，可是对油酥饼的高油还是有点心有余悸的。
今天这个方子，给大家一款低油的油酥饼。
用料：
500g面粉(饼胚)
280g水（饼胚）
1个鸡蛋（饼胚）
8g双效泡打粉(饼胚)
50g食用油（饼胚）
0.3克   一小撮食用碱（饼胚）-没有不用
3g盐（饼胚）
130g面粉（油酥）
15g食用油（油酥）
做法：
和面配方同我发的（最最快手简单的饼）不过注意面饼配方的水多了30克，因为面要稍微软点，才好整形。
做油酥，15克油入锅烧熟，关火后立刻把120克面粉缓缓倒入国内，边倒边搅拌，到油和面混合均匀，盛碗备用。

我在油酥里面加了花椒粉和盐 ，我喜欢吃咸的，也可以加点熟芝麻

喜欢玫瑰油酥的可以先用油拌糖玫瑰，然后加面粉和糖粉拌匀。

如果单纯糖油酥就直接面粉+油＋糖   


分好的面团擀成圆饼，包上油酥，手掌压饼。扣在盆下或者用厨房用布盖住，以防表皮干燥。包好以后需要放置5分钟松弛。
然后如图步骤1234   或者154   依次做好所有的半饼胚，再用擀面杖擀成饼胚。
电饼铛上下层预热好后放入饼胚，按下馅饼键，程序结束后即可出锅。
怎么样，看起来不错吧！
完美菠萝果酱
喜欢菠萝就用另一种方式留住它！酸酸甜甜，配酸奶跟面包都好吃的不得了
用料：
个菠萝3（1500g）
个柠檬1
克冰糖400
砂糖350g
做法：
菠萝切块放入料理机打碎，跟砂糖冰糖混合腌制一夜
放入锅中熬四十分至五十分，熬到粘稠，干稀度自己掌握
瓶子提前开水煮，消毒，擦干！趁菠萝酱热灌瓶倒扣！凉凉后冷冻能保存很久！我这些菠萝熬了5瓶半的果酱
很有食欲有木有
蔓越莓酥
无黄油，很简单上手的一款小点心。
180℃，15分钟（喜欢吃焦一些的可以多烤两三分钟）
用料：
100g低筋面粉
50g白砂糖
3大勺植物油
15g鸡蛋
40g蔓越莓干
1/4勺泡打粉
做法：
将鸡蛋液打散，加入植物油、白砂糖搅拌均匀
面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋液中，用刮刀混合均匀
将蔓越莓干剪成小块加入面粉中
混合均匀后揉成面团
烤盘铺上锡纸；取一小块面团，揉成小圆球后压扁，中间留出适当间隔摆在烤盘上
在表面刷上一层鸡蛋液
烤箱预热，180℃，15分钟，烤到表面呈金黄色即可
菜干排骨粥
很好吃的一款粥，隔壁阿姨经常煲的，我也煲给女儿吃，她自己吃了一大碗
用料：
50g白菜干
250g排骨
100g大米
3片姜
适量陈皮
适量盐
可不放油
做法：
菜干和陈皮用清水浸泡至软
大米洗净用水泡10-30分钟
排骨焯水备用
菜干、陈皮和姜片同时放入锅里加适量清水煲开
再放入泡好的大米和排骨继续煲开
盖上电压力锅锅盖，按下煮粥键15分钟即成（如果是用一般的锅煲，就要多放水煲至米粥绵软就可以了）
放盐调味
鲜虾蔬菜粥
吃多了大鱼大肉，总想吃点清淡的。什么东西又能符合清淡，又能好吃，在网上看到了鲜虾粥，就决定结合自己的想法做来试试！
用料：
两量杯大米
500g虾
适量盐
3片姜
3小段葱
2根油菜
适量油
1小勺料酒
做法：
先将大米洗干净，用温水浸泡1小时左右；然后把水倒掉，倒入一点色拉油或者香油（油量不用太多，只要保证每粒米能粘上油即可），用筷子搅拌均匀，腌个15分钟。
这一步骤是保证可以煮出很靓的白粥。

在浸泡米和腌米的过程中，可以用来处理虾。将虾洗净，虾头摘下备用；虾壳剥掉，挑掉虾线，用一小勺料酒和姜片、葱段将虾肉腌制去腥。
然后将油菜洗净，切成小块状或者条状，放在一边备用。
大米用油腌好后，加入清水，开始熬粥（注意搅拌，小心大米粘锅，如果糊了就会影响口感）。
待粥开始变的略微浓稠时，将腌好的虾肉放进粥里一起熬，此时要关到中火。
与此同时，旁边另起一口锅，锅里倒油，可以稍微比炒菜多一点。将虾头放进去，中火煎出红油。然后把红油和虾头一起倒入粥里，此时再加入切好的油菜，放适量的盐，等粥达到自己想要的稠度时，关火即可！
鸡胸肉饼
减脂增肌的花样鸡胸肉做法 
用料：
1只鸡蛋
一块鸡胸肉
适量玉米粒
适量干香菇
适量葱
适量姜
适量生抽
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量盐
做法：
将鸡胸肉剁碎成鸡胸肉糜状。
葱姜切末，鸡蛋取蛋清，干香菇和玉米粒切碎成小丁。
将1和2步骤中的材料混合在一起，搅拌均匀，再依个人口味加入，盐，生抽和白胡椒粉。
用淀粉调节粘稠度，正好能成块就好，抓匀。
放入冰箱冷藏过夜。
平底锅倒少许油，将肉馅捏成饼状，放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
炒嫩南瓜丝
嫩南瓜很好吃的，加上一点青椒和洋葱，放点豆瓣，炒出来的就是川味的了
用料：
1根嫩南瓜
1个青椒
半个洋葱
豆瓣
大蒜
油
盐
酱油
做法：
将所有材料切成丝，锅内放油，然后放大蒜和豆瓣，然后把三样材料都放进去，放盐和酱油，炒熟就好了，很简单的
青椒土豆片
用料：
个青椒
个土豆
克盐
瓣蒜
勺料酒
鸡精
花椒
大料
酱油
糖
做法：
热锅凉油，下蒜，大料，花椒
下土豆片，加糖，酱油，料酒，鸡精，盐，半碗水，焖一回。
下青椒，收汁
羊肉冬瓜汤
非常好吃有营养的。建议女人多吃
用料：
300羊肉
随意冬瓜
一个西红柿
做法：
煮开水把冬瓜切块放进去。喜欢吃粉条的也可以放点
把冬瓜羊肉西红柿都放进去，放花椒大料
羊肉煮好切块。没有煮好先炒一下
煮开。多煮一段时间，出锅放味精。香油。醋，香菜
凉拌包菜
用料：
1个包菜
5个小米椒
2克白糖
2勺醋
1勺生抽
2克盐
做法：
先将包菜切丝，洗净后撒少许盐腌制5分钟，倒出菜汁，开火，调1500度，拿5条干辣椒切段，加油放入包菜翻炒均匀后倒入醋3汤匙和酱油1汤匙
、白砂糖2克，搅拌均匀即可。
芒果雪燕
用料：
半个芒果
3颗雪燕
依个人口味冰糖
做法：
取雪燕3颗 冷水泡发15小时
泡发后的雪燕像雪花状
之后把泡好的雪燕放入炖锅中煮15-20分钟
芒果切丁 多余的放瓶子里放冰箱
把芒果放到煮好的雪燕中 爱吃甜的可以煮的时候就放冰糖 不爱吃甜的直接放水煮就好了
我家的美味小吃——豆腐卷
豆腐卷的用料非常的简单，做法也不难，但它却是我们过段时间不吃就想的美味。
用料：
600克面粉
500克豆腐
三根葱
一小把粉条
适量食用油
适量盐
适量花椒粉
5克酵母
290克水
做法：
面粉中加入酵母拌匀，加入清水和成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。
粉条放入锅中，加入清水。开锅后煮两分钟关火，闷几分钟捞出过凉，剁几刀，不需太细。
豆腐切小丁
葱切碎
把切好的粉条豆腐葱放入盆中，加入少许花椒粉和食用油，依个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
取出醒发好的面团，分成两份揉匀，取一面团擀成长方形的面片，不要太薄，大约五豪米厚就可以，均匀的铺上馅料。
把铺好馅料的面片从上往下轻轻的卷起，尽量要卷紧一点，把接口处压在下面，两头用手轻轻的按一下，不要压的太死，然后用刀切成均匀的小段，用同样的方法把另一块面团也做好。
锅中加入足够的清水，把切好的豆腐卷均匀的摆入锅中，盖好锅盖尽行发酵，等到豆腐卷醒发好，体积变大，开大火进行蒸制，水开后看到蒸锅冒大气，开始记时，蒸15分钟关火闷三到五分钟，美味的豆腐卷就蒸好了。
宝宝的紫菜肉松拌饭料
买了头水紫菜，就想折腾下。宝宝吃的我都比较关注成份。
用料：
5克肉松
小半张紫菜
2克油
适量熟白芝麻
做法：
参考月龄：7个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：头水紫菜适量 白芝麻适量(要熟的芝麻，不熟的需要先炒一炒) 牛肉松1包(跟着感觉走，爱吃肉肉的宝宝多➕一包)  油
紫菜先用辅食剪剪成小碎块，小月龄的宝宝可以用料理棒打碎
紫菜打理好以后，开火，锅里倒入调和油，乘机把紫菜碎倒入锅内小火翻炒
倒紫菜
翻炒
看到紫菜有点变色以后，倒入白芝麻继续翻炒一小会儿，注意⚠️千万不要炒太久，否则芝麻会苦
芝麻紫菜炒均匀，迅速倒入牛肉松，翻炒均匀就可以出锅啦！
可以拌饭，可以做饼的紫菜牛肉松拌饭料就做好啦！
酥酥脆脆超好吃
拌米饭也是好吃的很
丹麦面团
做丹麦面包用的面团，可以参考一下
用料：
种面
500克金象B
2.5克酵母
300克水
主面
700克高粉
300克低粉
20克酵母
180克糖
150克鸡蛋
10克盐
100克炼乳
330克牛奶
120克黄油
500克甜片油
700克种面
做法：
种面所有材料搅拌均匀，无须上筋，只要看不到干粉就可以了，放到冷藏第二天使用
将种面和主面所有材料一起搅拌（黄油，盐除外），将面团表面搅拌光滑，可以扯出厚厚的膜，加入盐和黄油，搅拌均匀即可
基本醒发一个小时，然后将面团排气，擀成长方形，放入冷冻，以便包入甜片油。
当面团硬度与甜片油硬度相仿的时候进行下一步操作。将甜片油包入面团内，均匀擀开保持厚度一致，4折2次，放入冷冻松弛20分钟
等到面团稍微硬一点点的时候就可以进行成型作业了。
九阳知食| 七彩越南春卷
立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。

春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷。

到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，春卷已经成为中国餐桌、甚至世界餐桌上一道风味独特、备受欢迎的名点。

春卷在立春日这一天吃起来别有一番滋味。
用料：
半包越南米纸
1包虾仁
1颗生菜
3根小黄瓜
3根胡萝卜
2个鸡蛋
1个青柠
1个紫甘蓝
250g小番茄
2个甜椒
1盒蓝莓
做法：
将胡萝卜、小黄瓜、草莓、紫甘蓝、鸡蛋饼等食材切丝切圆片；
将虾仁在放有葱、姜、料酒的水中煮熟；
胡萝卜圆片、胡萝卜丝沸水焯熟；
米纸用温水泡软，10秒左右即可（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎）；
取出泡好的米纸皮，将黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝放入下半部分卷起一半，顶部放上切好的圆片食材；
用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可享用。
双色格子饼干
用料：
160g黄油
100g糖粉
1个（50g）鸡蛋
3-5滴香草精（可不加）
290g低筋面粉
10g可可粉
鸡蛋液少许（用作粘合）
做法：
黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅匀即可。
分3次加入鸡蛋液，每次都要充分混合，无需打发。
滴入香草精，搅匀。
此时搅拌好的混合物约为310g，取出155g放入另外一个容器中，就是分成两份，一份做原味面团，一份做可可味面团。
取150g低筋面粉过筛后倒入其中一份黄油混合物中，搅拌均匀。
将140g低筋面粉和10g可可粉过筛后倒入另一份黄油混合物中，搅拌均匀。

两份面团都非常粘手，可放入冰箱冷藏30分钟左右，这样比较好操作。
将冷却了的两份面团擀成形状一样的长方形，厚度约为1厘米。
将擀好的长方形面饼放入冰箱冷冻室，约40分钟。
冷冻好的面饼拿出后，切成1厘米宽的细条，每两条颜色倒放，刷上鸡蛋液后长形成方体，用刀切成3毫米厚的曲奇片。所有原味面团和可可面团的连接处都要刷些鸡蛋液，这样烤好的曲奇才不会散开。
放入预热好的烤箱中，190℃，烘烤20分钟。
下饭神菜 让小朋友都连连称赞的地三鲜 豆腐虾仁鸡蛋羹
这三道菜在餐桌上回头率贼高！

下面文字介绍一下

地三鲜 小白也能轻松驾驭
用料：
2个小茄子
2-3个土豆           
1个青椒
做法：

土豆切块下锅炸至变色
换茄子和青椒下锅炸
茄子在锅中可以按压一下

葱姜下锅炒香
放入炸好的土豆、茄子和青椒
放入蚝油、生抽 翻炒
加入小半碗水
焖煮收汁
法式焦糖坚果塔
我和家人都喜欢吃坚果，任何坚果都喜欢，所以好吃的坚果点心，肯定立刻秒杀。这个竖果塔是我的最爱，做法略显复杂，但是为了满足自己的胃，再麻烦都无所谓了。
用料：
塔売：
100克黄油
65克糖粉
40克鸡蛋
165克低筋面粉
20克杏仁粉
1小撮盐
坚果馅：
60克细砂糖
30克糖浆
30克淡奶油
15克黃油
1/8茶匙盐
1大匙朗姆酒
300克综合坚果
做法：
先做塔皮，将黄油90克，加糖粉57克（自己将细砂糖打成粉，不要用市售的糖霜，里面含有玉米淀粉）放搅拌盆里。
不需要打发，充分混合均匀就好
将蛋液边搅拌边慢慢加入，不要一次倒入。蛋需提前從冰箱取出放室温，以免太冰使黄油结块
待蛋液充分混合后，加入剩下的低筋面粉、杏仁粉及盐
用按压的方式混合均匀，不要过度揉面团，避免出筋
将面团放在塑料袋里面放冰箱冷藏一个小时
取约25克的面团，捍成约
3公分厚度，放入小塔模中，压紧使之与模形密合，去除多余的面团，在底部叉几个洞，避免烤的时候膨胀变形，放冰箱20分钟使面团松弛，烤箱预热后180度烤12-15分钟。
表面略呈黄色即可取出。可以一次多做些，烤好的塔壳可放密封盒冰箱冷冻保存。也可以不烤直接冷冻。
砂糖加上糖浆（糖稀，又叫水饴），中小火慢慢煮溶，大约5-6分钟
注意火不要太大，一开始中火，糖融化后转小火
使用不粘锅会比较好，用木勺搅拌，待煮成琥珀色，焦糖需煮至冒泡泡，准备好淡奶、黃油、酒、盐、坚果，加入除了坚果以外的所有材料，此时仍为中小火
用木勺子搅拌一下，转至微火，将坚果倒入焦糖中
立即搅拌均匀，使坚果均匀裹上糖浆，坚果皆裹上焦糖后停止搅拌，熄火，立即将坚果用小勺子放入塔壳中，动作要快，否则糖会变硬
将坚果舀到已经烤好的塔壳中，不要堆太高，以免烤的时后坚果掉落
放入烤箱，中层160-165度低温烘烤约15-20分钟即可。注意不要太靠近上火，以免坚果烧焦。如果烤箱有旋风功能，可以使用旋风加上下火。
取出完全冷却即可。尚未冷却的塔皮及坚果是软的，注意小心取出以免破碎。坚果中亦可加入泡过酒的果干，例如葡萄干或蔓越干。
也可以做成较大尺寸的坚果塔，例如6寸～8寸不等
吃的时候切片享用。
肉松面包（薄灰的方子）
此方子是我在微博里找的薄灰的方子试着做了超好吃得到全家的称赞（我家面包机是柏翠8500）
用料：
200克高粉
50克低粉
25克黄油
40克糖
2克盐
3.5克酵母
25克鸡蛋液
25克牛奶
115克水
沙拉酱
肉松
做法：
面包桶里先放入鸡蛋液.牛奶.水.糖盐对角放.再放入高粉低粉最后在中间放入酵母埋好，一个IMIX程序后放入黄油再启动一次IMIX程序后不用启动任何程序让他直接在面包桶里一发50分钟
发到2.5倍后拿出来按压排气，分割成6等份约79克一个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟，从上往下卷成橄榄形状，放入烤箱二发40分钟左右，拿出来把剩下的蛋液加水1:1的比例混合刷在面包上
烤箱预热180度，中层烤25分钟，至面包金黄色后加盖锡纸
面包烤好后拿出来稍微放凉变温以后刷上沙拉酱，沾满肉松即可
肉松面包做好以后立刻放入保鲜袋里隔天早上吃好软好好吃
分成60克一个把肉松和沙拉酱包在里面，二发后外面刷上蛋液洒上黑芝麻或者杏仁片一样好吃哦180度中层烤20分钟
一滴水不放，只放油盐却超鲜的虾皮西红柿鸡蛋面。
我超热爱西红柿鸡蛋面，放虾皮是我家的传统做法，很鲜很香。
材料是两个人吃的量。
用料：
一斤半西红柿
4个鸡蛋
300克面条
一大把30克左右虾皮
适量盐
一勺食用油
做法：
番茄切十字刀花，放进开水里滚一分钟，捞出去皮，然后切块备用。
锅里放油，烧热后转小火，把虾皮放进去，小火炒出香味。
加入番茄炒均匀。
把番茄炒到半融，这个熟度按自己喜好调整就行。
鸡蛋加少许盐打散，直接倒进锅里，然后加盐调味，继续煮一会，趁这个时候煮面。
面捞出来过水后加入番茄鸡蛋卤拌匀就可以啦！
中华椒盐鸡
根据盐水鸡变种制作，只更改了调料而已，比盐水鸡更加简单，吃起来口味也很像。
用料：
10 根鸡小腿
3 TBS椒盐
做法：
将鸡腿从冰箱冷冻层转保鲜层，提前过夜解冻。转入合适容器内。
取出一勺椒盐，均匀撒在鸡腿上后，用手翻动鸡腿以占匀鸡腿，重复以上动作三次。
将已均匀涂抹椒盐的鸡腿密封包装，放入冰箱冷藏腌制过夜。
把鸡腿放入水中后大火煮沸，转中高火煮20分钟，加开水再次没过鸡腿，再煮20分钟，捞出即可。
电饭锅蛋糕
其实说蛋糕，我倒觉得更像“蛋饼”，第一次做，我觉得失败了，但我婆婆却说非常好吃，她还问我怎么做的，说还想吃，呵呵，想到了一本书名“四月里的幸福饼”....
用料：
4个鸡蛋
牛奶
低筋粉
白糖
做法：
所需材料
把蛋清与蛋黄分离在二个干燥的碗里
要想甜，先放点点盐（放在蛋清里）
接着放下一大勺糖
搅拌到起泡时再放一大勺糖
酱紫一勺糖
力气活来了，不停的搅啊搅，一直搅15分钟左右，成酱紫的奶油状即可
在蛋黄碗里放二勺糖、三勺面粉、六勺牛奶
放入一半蛋清，用勺子上下搅拌，不能左右也不能用筷子
爽口绿豆芽
夏天的味道，解暑，爽口。
用料：
2勺醋
200克绿豆芽
少许盐
1根小葱
1勺生抽
3瓣蒜
少许油
8颗花椒
少许鸡精
做法：
把泡好的豆芽沥水备用。
生姜丝，红辣椒段，花椒，蒜和小葱放入油锅中煸炒几下。
放入绿豆芽煸炒，放入生抽、醋和鸡精，翻炒几下。
出锅，一盘美味的豆芽🌮🍧
不瘦回原来的体重不回家
胖了就再瘦嘛
用料：
食量缩小
心情辅助值加满的
运动坚持
做法：
有空就给自己做做健身餐
没空就认真吃食堂
fighting
超简单的低碳生酮饼干
只要四种材料，无糖、低碳、生酮，外酥内软好吃不胖的零食小饼干
用料：
120克杏仁粉（扁桃仁粉）
35克黄油
1个小鸡蛋
6克代糖
做法：
准备原料：杏仁粉（扁桃仁粉）120克、黄油（椰子油）35克、小鸡蛋1个（带壳37克去壳30克）代糖6克（6克微甜，喜欢甜一点可以放10克）
黄油室温融化或者热水隔水融化或者微波炉加热1分钟，加入所有材料
全部材料搅拌均匀
搅拌均匀后，有饼干模的用饼干模 没有的用手捏成饼干状
烤箱180度预热5分钟。烤盘垫上油纸锡纸方便清洗，不垫直接放烤盘上也可以。中间那行最后一个是用手捏的，喜欢外酥内软厚度1.5厘米左右，喜欢硬一点可以弄薄一点
180度烤8分钟，表面微黄即可（8-12分钟，每个烤箱都有它的脾气，5分钟后注意看火，可以先烤8分钟不够再每次加一两分钟）
新鲜出炉
凉了之后可以用密封盒装起来，冬天可以放一个星期，夏天三四天（新鲜出炉更好吃）
具体热量、脂肪、碳水 请看图
自贡跳水蛙
每次去自贡必吃的跳水兔跳水蛙啊  其实在家也可以做个七八分相似的味道 看似复杂其实吧so easy！


本大爷非常懒！步骤可能不是那么的详细 但是必要的都会标注
用料：
3只约2斤牛蛙
150克仔姜
150克二荆条
50克自行调整小米椒
一截葱白
五六片姜片
四五个蒜瓣
各几十粒青红花椒
两根泡美人椒(没有就不放)
六七个泡小米椒
一小把香菜  
1个(只用蛋清)鸡蛋
2克五香粉
少许啤酒or料酒 
5克生粉
2勺郫县豆瓣酱
半勺黄豆酱
3克盐
做法：
新鲜牛蛙  去掉黑筋 清洗至没有血水 斩去手脚 剁小块 备用
剁成块的牛蛙加啤酒 盐 五香粉 蛋清液 腌制十五分钟即可
腌制过程可以把其他配料备好
15分钟后 腌制好的牛蛙多控几次 尽量把腌制的液体控掉 不然肉的口感会 很水的
然后加生粉搅拌均匀 
热锅冷油  小火或者不用开火  蛙肉锅里滚一遍油 大概十几秒 每块蛙肉裹上油即可 捞出控油备用

这步时间可不能长 长了就是老蛙了
接上步把油锅多余的油倒出  留少许底油
或者锅子洗净再入油 随便大家
小火入青红花椒煸香(最好用鲜青花椒没有用干的也行) 待油温高一点后放入豆瓣酱黄豆酱 小火炒至酱化出油 油温升高再放入葱白姜片蒜瓣和两种泡椒 中火爆香 期间要快速翻炒 免得酱糊锅
最后一步！蛙要跳水了！
料头都炒香以后锅里加水随便什么水 不要全部没过蛙肉就行 水煮开后放小米辣和牛蛙 再沸后放二荆条煮几十秒 接着调味: 入糖增鲜 再加适量盐 半勺蚝油  最后再放入仔姜！！(仔姜提香的千万不要提前放了)
一分钟后出锅

最后一步在三四分钟内完成 蛙肉就会鲜嫩无比！！

撒香菜碎 开吃！！！
Stweet potato brownies 红薯布朗尼
Deliciouslyella 改良配方的红薯布朗尼，我见过的最健康版的版本，并且口味非常好。My original recipe for sweet potato brownies has been so popular over the last few years, so many of you absolutely love them and make them all the time, but I’ve been feeling for a while that there was a way to make them so much better. I wanted something gooier, richer, more chocolaty and all round more indulgent and these are the result of that. I promise you’d never know there was any veg in here at all!
用料：
（2只中号 ）500gsweet potatoes 

12个椰枣
 6 tablespoonspure maple syrup
6table spoons 生巧克力粉
100g ground oats
2 tablespoonsmelted coconut oil
100g ground almonds
一小撮盐
for icing top
2 tablespoons of coconut oil

2 tablespoons of almond butter


1 tablespoon of maple syrup


2 tablespoons of cacao powder
做法：
Start by pre-heating the oven to 180C (fan), then peel the sweet potatoes. Cut them into chunks and place into a steamer for about twenty minutes, until they become really soft.








Once they are perfectly soft and beginning to fall apart remove them and add them to a food processor with the pitted dates.
Put the remaining ingredients into a bowl, before mixing in the sweet potato date combination. Stir well.
Place into a lined baking dish and cook for about forty-five to fifty minutes, until you can pierce the brownie with a fork and bring it out dry. Remove the tray and allow it to cool for about ten minutes – this is really important as it needs this time to stick together!
While the brownies are cooking make the icing by simply melting all the ingredients together and stirring well, then place in the freezer for 15 minutes and then the fridge for 15 to firm up a bit.

Remove the brownies from the tray and leave to cool completely before icing otherwise your icing will melt! Spread the icing on top, cut into squares, dig in and enjoy!
麻辣牛蛙
用料：
3只牛蛙
15粒花椒
1个洋葱
1根黄瓜
6个小米椒
6个杭椒
2勺豆瓣酱
3片生姜
10瓣大蒜
2勺料酒
做法：
准备上图用料，料酒和生姜加入牛蛙腌制十五分钟
将牛蛙炒至以上状态倒出备用
将花椒，小米椒，杭椒，大蒜瓣，炒香，然后加入洋葱炒至洋葱变软，加入一根黄瓜，两小碗水大约100ml，闷至剩下一碗水，倒入牛蛙
加入盐，生抽，鸡精等调料。
收汁出锅
生酮饮食、鸡蛋、自制酸菜炒五花肉
为了身体健康、为了漂亮衣服、为了减龄、我在减肥路上多少坎坷……（生酮饮食，不是想吃多少就吃多少，要有热量差，才能减脂哦，听话，不管食物做多少，听自己身体的声音，饱了就停下来，多喝水）
用料：
#自制酸菜炒五花肉
150克（会出制作方法）自制酸菜
100克五花肉
2瓣蒜
2片姜片
少许（根据个人口味，不加也行，本来想要放指天椒的，无奈没有）辣椒粉
#紫菜煎鸡蛋
10克头水紫菜
2个鸡蛋
适量（会出制作方法，没有椒盐也可放白胡椒粉、海盐）自制椒盐粉
适量葱花
10克猪油
#饮料
2个海南金桔
你快乐你随意冰水
做法：
【自制酸菜炒五花肉】：1⃣️开火，锅里不放油，把“肥多瘦少”的五花肉，放锅里炒至两面金黄；2⃣️放入大蒜、姜片翻炒出香味；3⃣️放入切好的自制酸菜，翻炒2分钟，最后加入海盐、辣椒粉，翻炒均匀，撒上灵魂葱花，出锅。
#紫菜炒鸡蛋#1⃣️锅里放入猪油，油热后转小火🔥；2⃣️趁紫菜不注意的时候，把它放到锅里，小火煎一煎，打入2个鸡蛋，摊均匀，一面煎熟后翻面（煎大概就30秒），出锅，撒上椒盐粉、葱花。
最后，来一杯精气神（微酸）饮料
香煎金丝鱼
用料：
5条鱼
10克油
3片姜
2克盐
一勺酱油
少许料酒
2粒蒜
做法：
买回来的金丝鱼洗干净，鱼鳃，鱼肚，之后在鱼背打两个花刀
然后每条鱼给他均匀的摸上盐，生抽，腌制至少30分钟，
等待的时间可以拨蒜，切好配料，吃辣的可以切两个小辣椒。
锅里下油，不需要太多，油至8分热放鱼，姜可以一起放入，这样可以去除腥味更香，鱼放入锅不要动，代煎至表面微黄再给鱼翻身，再煎，两面差不多了这时放入辣椒，蒜，到一点料酒微煮下收汁，就可以出锅了，。
【Vegan素食】香草印度奶茶磅蛋糕
原方地址；https://www.youtube.com/watch?v=KEcRmt6s5gg&t=1s

磅蛋糕系列：
日式费南雪水果磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103565575/
经典巧克力磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103568955/
【Vegan素食】香草印度奶茶磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102755703/
用料：
400g低筋粉
100g油
160g枫糖
340g印度奶茶
1tsp肉桂粉
几滴香草精
1.5tbsp泡打粉
做法：
先做印度奶茶。取出Chai tea茶包一包，与340g热水冲泡成Chai tea液待用
搅拌盆倒入油，枫糖浆，Chai tea奶茶液体，肉桂，香草精，泡打粉，低筋粉（小哥用了300克低筋粉+100克高筋粉）
然后就是搅拌均匀成糊糊，倒入模具，180度45分钟
家常豆腐
用料：
100g豆腐
100g廋猪肉
1个红椒
1个青椒
适量伊思娜橄榄油
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
1勺糖
1勺淀粉
少许木耳
少许姜、蒜
少许盐
做法：
将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片；
瘦猪肉切片用生抽、淀粉腌制；
青椒、红椒去籽去筋，切成菱形；
加入肉片炒开，加入生抽以及料酒；
豆腐、木耳用油煎过；
将炒开的肉片中，加入煎过的豆腐、木耳同炒；
加入青椒、红椒同炒，最后加入盐、糖调味，起锅。
Keto 生酮 海盐可可椰子脆片🍪曲奇
Keto 生酮 海盐可可椰子脆片🍪曲奇
以为翻车了呢，结果凉凉了以后味道真不错！姥姥姥爷吃了都说好吃🥰记录下做法
用料：
干性原料1️⃣
菊粉 5g（可不加）椰子面粉50g+赤藓糖醇60g+泡打粉 4g
液体2️⃣
如果你用的无盐黄油就在1️⃣中放5g盐有盐黄油 100g+蛋液 100g+香草精 几滴
加料3️⃣
70克100%黑巧克力碎 
一大把无糖椰子片
做法：
原料合影，我放的鸽子蛋，鸡蛋也可以2个就行了100g左右


①将1️⃣中的黄油融化成液体和蛋液搅拌均匀。

②另外找一个容器，把2️⃣混合均匀，避免泡打粉结块发苦。

1️⃣2️⃣混合均匀后放入3️⃣
捏成球再按成饼就可以了

④烤箱180℃上下火烤20min左右，注意观察颜色，每个烤箱功率不同，考完放在架子上晾凉就可以啦！

烤完后放在架子上通风晾凉
充分凉透就可以吃了。
准备捏碎了拌酸奶吃，超好吃！
做艾饼
用料：
适量（2个球）艾草
1.5条黄糖
600克三象牌糯米粉
适量水
做法：
先把艾草洗干净。
煮一锅开水，把艾草煮软。其实就是把艾的苦、涩味去掉。
烫软的艾，捞起来放进冷水里，再挤出多余的水份。变成小球，自己能抓住就行。
挤干的艾草，拿去剁碎。像平时剁肉饼一样的做法。越碎越细就好吃。费时多，臂力稍微用多点。分开几次多，太多不好弄。
煮糖水，1.5条黄糖放入锅里，大概倒半碗清水去煮融就行。
糖水煮好后就加剁好的艾草进去煮，一直搅拌，让艾草好好吸收糖份。要看火哦。大概5-10分钟，就是要他们俩裹在一起，吸收糖份就关火。
离火后就倒600克三象牌糯米粉，用筷子搅拌，再用手去和，这个牌子的糯米粉越和越有手感，不粘手。还要加少2-3汤勺的生油一起揉粉。如果揉粉觉得干就放一点点水下去。把粉揉成年糕就好了。这粉不怕揉多，越揉越有韧劲。手臂力要费力气哦。（三光面团）
揉好的粉团搓成一小个，一小个的。拿个碗倒点油，盘子要摸一层油防粘盘，再拿艾团摸油搓圆，再压扁，放入盘子里。如果想好看，家里有做月饼的模拿来压，漂亮的爱饼就出來了。
手快的，在搓团子的时候，可以开火煮水，等妳搓好一盘的艾团就可以上锅蒸，一定要水开上锅。一般20分钟左右就好了。打开锅，看到每个团子鼓鼓的就证明团子已经熟透，能出锅。
菠菜海螺面
为了孩子的健康，自己动手学习。
用料：
把菠菜
克面粉
做法：
把菠菜摇成汁
菠菜汁倒进面粉，一点点添加
保鲜袋醒面15分钟
用饭勺挤压一圈
卤牛腱子
用料：
1 个牛腱子
见步骤2八角，香叶，桂皮，
见步骤2干辣椒，花椒
见步骤5葱，姜
适量料酒
适量“禾然”有机酱油
适量盐，冰糖
做法：
牛腱子焯水后，用流动的水冲洗干净。
准备好大料。
把大料依次放入茶包。
把大料包冲洗干净。
把牛腱子移入深锅，加足量的清水，依次放入大料包，葱和姜，再倒入适量的料酒。
加入适量的盐和冰糖。
倒入适量的“禾然”有机酱油，加盖，中火焖煮1.5小时。
移入炒锅，用汤勺把卤汁不断地浇淋在牛腱子上，这样可以使牛腱子更入味。
盛出放凉，吃的时候切片就可以了。
好吃😋
“禾然”大家族，棒棒哒👍🏻
咸鱼鸡粒豆腐煲
不算是快手菜，不过非常鲜美，汤汁都下饭。

豆腐有很高的营养价值，本身又没什么味道，所以基本上怎么做都好吃， 红烧，炸，烤，炒，煲汤，都可以。 

很多咸鱼鸡粒豆腐煲的方子都建议用坚实一点的老豆腐，这样不容易散。 但是我觉得，还是嫩豆腐最好吃，只需要用小火煨着就可以保持形状。 豆腐吸足了咸鱼鸡汤的鲜美，不会发生咬一口豆腐，外面鲜美，里面味如嚼蜡这样的情况。

用了咸带鱼，就是为了去骨方便。 豆腐煨得嫩嫩的， 如果还要防备着鱼骨，就很煞风景了。

欢迎关注微信公众号 QuickMeals
用料：
2快咸鱼
2个带骨鸡大腿
1盒嫩豆腐
1大碗清水
2小勺生抽
1小勺料酒
1大勺生粉
适量葱花
做法：
材料
鸡腿去骨，把骨头，两块咸鱼和清水放锅里盖盖煮10分钟。
同时，鸡腿肉切小粒，用酱油料酒腌着。
10分钟后，把咸鱼取出来，鸡骨留在汤里。
嫩豆腐切块，放到汤里，改小火，盖盖继续煮30分钟。 小火会保持豆腐的形状，30分钟，足以让豆腐吸足了咸鱼和鸡汤的鲜味。
咸鱼去骨，撕成小片，待用。
大概20分钟的时候，在另外一个锅，炒熟鸡腿肉。
在腌鸡肉的小碗里加入1大勺生粉和1大勺清水，做成勾芡水。
炒熟的鸡粒，咸鱼放到豆腐煲里，倒入勾芡水，再煮沸就可以出锅了。