xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋
这道菜出现在动画片《食戟之灵》中，之后看了大神@134_2死了（他最近改名了）和@胡椒桑的教学视频后更是蠢蠢欲动。于是便参考他们的做法亲自试验了一遍~

这是简便版的，我偷懒了，动画中还需要其他的调味料香料，大家可以自由发挥。

这个舒芙蕾欧姆蛋呢是个很神奇的菜，做出来真的像动画中说的蓬蓬松软有弹性，总之我吃出了蛋糕的味道。

本身也是非常有营养，正好是最佳搭配西红柿+鸡蛋~
用料：
两个鸡蛋
两个西红柿
半个柠檬
一点点盐
一小撮白糖
适量食用油
做法：
两个西红柿划十字放到沸水中煮30秒，这一步是为了去皮，因为是要做番茄酱汁，有皮会稍微影响口感~
嫌麻烦的也可以用烧开的开水来浸泡
西红柿捞出放入一碗冷水中微微降下温后撕去表皮，切丁~
锅中放一点点油，下西红柿炒出红色的汁水，撒一点点盐，根据个人口味放一小勺白糖，加入适量的温水盖上盖子焖煮。
注意看时间，水差不多煮干时便可关火~
取两个干净无油无水的碗，将蛋清与蛋黄分离。蛋黄的碗里我加了一盖子的牛奶，蛋清碗中挤入一点柠檬汁，没有柠檬的就撒一点盐，一小撮白糖~

多次试验 挤入柠檬汁能更好的打发蛋清，还能去腥
有电动打蛋器的就拿出打蛋器，没有的只好手动打发啦~
打发蛋清，中途再加入一点白糖，有助于蛋清的打发。蛋黄打匀。
蛋清打发至湿性发泡即可，就是提起打蛋器有一个软软的小尖尖。
用翻拌的手法将蛋黄与蛋清混合，千万不要大圈的搅拌，这样会将辛苦打发的蛋清消泡的~
平底锅加热，放入适量的食用油，调小火，将混合好的蛋清蛋黄放入平底锅中，用锅铲把混合物铺平，盖上锅盖~
使用明火的小伙伴需要轻轻打圈晃动锅，以免受热不均，我用的是电炉就没有此烦恼了。
看到混合物蓬起时便将盘子放进微波炉里加热，这样可以防止待会儿成品出锅就迅速的塌掉
盘子热好，将成品对折就可以出锅啦，淋上西红柿酱汁，动手开吃吧~
如果打发和翻拌正确，那么这个是非常松软的，而且不会塌的很快，口感非常奇特，只有真正吃到才能明白那种感受~
新餐肉炒土豆粒
炒土豆粒是一个非常常见的菜式，但你知道常见的家常菜也可以翻出各种各样的新花样吗？比如说搭配上OmniPork Luncheon新餐肉，立刻土豆变身为新餐肉的好搭档，吸饱了新餐肉的美味的土豆，美味更上了一层楼哦！
用料：
2片OmniPork Luncheon新餐肉
1个中型土豆
12克新鲜罗勒叶
5克盐
5克黑胡椒碎
做法：
将新餐肉和土豆切成1厘米x1厘米粒状。烧热1公升水后，加入盐，再放入土豆粒煮3分钟，盛起备用。
于煎锅中烧热油，煎香新餐肉，盛起备用。
将土豆粒加入煎锅中煎炒至焦脆，然后加入新餐肉炒匀，再加入黑胡椒碎拌匀。
熄火后，加入罗勒叶炒匀便成。
蛋白粉🍞2
用料：
50克蛋白粉
130克小麦粉
20克黑米粉
50克莜麦粉
3克泡打粉
2克干酵母
2克盐
180克水
做法：
混合全部材料成团后室温静置4h冰箱冷藏8h
冰箱取出后排气翻拌整形，室温静置2h
上下火210℃正反各烤10min
成品图，松软有弹性，吃起来有蛋白粉的甜+淡淡米香
盘菜汤圆（一人食）
温州人冬至 传统汤圆
用料：
100克小汤圆 
适量开水
适量猪油
适量三层肉
适量大概100克盘菜丁
500克清水
适量虾皮
适量盐
适量鸡精
做法：
快鹿小汤圆半包 我有称 一包没拆两百克多点 煮我习惯称100克
这是老家的啊太 用石磨 弄的传统水磨汤团
这里一份是我捏的 五百克的量  之后冷冻 半天后  装保鲜袋 冷冻保存 拿这个煮的时候 也称100的样子  口感自然是比 买的小汤圆更赞    无论是那种 煮  都是开水煮开 然后放小汤圆 煮到水开就开盖  汤圆浮起来后 用漏勺 放到煮好的 盘菜汤里 
主要是让大家看下 一人食肉大概 多少 尽量切的不要太大  煮开水的同时 我就在另一个锅里 大火放一点猪油  化开放肉 炒下 然后放盘菜丁 炒一会 放入 盐   炒一会后放入水 抓一把虾米 放入  放入鸡精煮开   具体的量 亲不放心的话煮开后自己品尝下  （芹菜清理好剪成段的刚才煮完了 ）😂😂
盘菜和芹菜 
煮开后  汤圆也差不多好了  放一起煮一会 让汤圆稍稍入味 同时加入芹菜  不盖盖  一会后 就可以吃了   然后再洒一把 虾皮   （图是啊太在磨糯米 ）
这是之前煮的 快到冬至时 农家盘菜 芹菜 都有了  就开始蠢蠢欲动了   因为煮的时候两个锅 还是小忙的  所以描述的啰嗦点  亲自己实践哦😂😂
【柠檬鸡胸 xo酱芦笋 蔬菜金枪鱼越南春卷 配青柠淡口酱油】
看上去很多，但其实做夜宵的话量刚好而且热量也不高哦～
用料：
柠檬鸡胸
半个青柠
半块鸡胸
适量盐
适量黑胡椒
一瓣蒜
越南春卷
三张越南春卷皮
半个灯笼椒
半个番茄
小半根黄瓜
三大勺金枪鱼罐头
xo酱芦笋
一把芦笋
一大勺xo酱
适量盐
青柠淡口酱油
三勺日式淡口酱油
半个青柠
做法：
先做蘸酱 淡口酱油三勺再挤半个青柠汁 青柠籽掉进去不用捞出来 
鸡胸洗净 改刀 加蒜片 盐 黑胡椒 腌制10分钟
刚挤过汁的半个青柠切角 热锅凉油煎鸡胸 鸡胸切忌多翻 翻动的越多越老 快熟的时候加入青柠角继续煎 煎到自己喜欢的软硬度 盛出 放一会再切成喜欢的大小
青椒切丝 黄瓜切丝 番茄去籽切丝 
青椒略微翻炒断生 放凉
将越南春卷皮用凉水泡软 随用随泡 越南春卷皮很容易粘连 一定要包的时候才泡 凉水泡半分钟就差不多能捞出来了
将米皮铺在案板上放上蔬菜丝 不要太多 米皮很容易破裂 加入一大勺油浸金枪鱼 卷紧 米皮本身有粘性 只要卷紧就不会散 当中斜切一刀露出内陷摆盘
芦笋洗净 刨去老皮 切段
大火快炒 加盐 xo酱 断生就能盛出来啦
最后一步！摆盘！赞的不得了！
黄花菜炖母鸡汤
黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。
用料：
1000克母鸡
8克料酒
4000克水
100克黄花菜
6片生姜
10克盐
做法：
黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净
鸡肉放入砂锅里
用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷
砂锅里放入水，生姜片和料酒烧开，砂锅生方放入一个木铲，防止汤烧开溢出来。
汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时
放入择洗干净的黄花菜，
再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了
成品图
成品图
多种馅料水饺
俗话说：好吃不过饺子。我虽然长期生活在南方一带，但祖辈北方的籍贯注定让我把饺子当成了自己的家常便饭。想吃了，家里有什么蔬菜都可以把它变成馅料。猪肉糜是统一用料，我经常使用的最家常的蔬菜配料主要是下面几种。
用料：
500克猪夹心肉（前腿肉）
适量葱姜
适量黄酒生抽耗油
适量色拉油
适量花椒粉
90张左右（约1100克）饺子皮（肉和菜馅）
做法：
方法一：前腿夾心肉质较嫩。加生姜碎、适量黄酒、生抽、少许花椒粉（可不加或加白胡椒粉）初步搅拌混合后，分3次加入约100一150ml清水搅拌至上劲后，加少许色拉油搅伴均匀。                                                        方法二：小锅里放200一250ml清水，加入生姜片、葱段、花椒粒放火上煮至水减少一半关火，挑去材料冷却。肉糜中加黄酒、生抽（耗油）初步搅拌混合后，分3次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，然后加少许色拉油搅拌均匀。                                                            怎么知道肉馅的咸淡呢？我材料用量上写的适量，那是因为不少调味料盐味是有差异的。我一般靠闻。把用调料调好的馅放在鼻子下面闻闻，没什么香味说明淡了，加点盐；有香味基本正合适；香味浓郁说明可能咸了，可在后面素菜馅调制中减盐。实在吃不准，可先包一个煮煮尝尝味。我自所以把荤素分开调料，也是因为素菜可尝味，可弥补荤类的调味。
韭菜馅水饺                                                       材料：韭菜500克，新鲜香茹4朵，盐、色拉油，调好味的肉糜500克。                       做法：韭菜洗净控水后，切碎（不能用刀剁）；新鲜香茹洗净挤干剁碎；二者混合，先加入适量色拉油拌匀，再放入适量盐（这样可以防止韭菜出水，挤干切碎的香茹粒也可以吸进一些水，包的时候馅料出水少好包，饺子煮熟后吃在嘴里反而会感觉到汁水）；韭菜馅调好后，和调好味的肉搅拌均匀即可。
茴香馅水饺                                                                                材料：茴香400克，盐、色拉油，调好的肉糜500克。                                                         做法：茴香洗净切碎（不用剁，不用焯水），放入适量盐静置十分钟左右杀出水，挤干，尝一下盐味，再放入适量盐和略多一点的色拉油，然后和调好的肉糜拌均匀即可。
芹菜馅水饺                                                              材料：芹菜400克，黑木耳少许，盐、色拉油。                                                                     做法：芹菜摘叶洗净焯水（变软即可，不要时间长），切碎（不用剁），黑木耳少许浸泡发软，洗净剁碎（黑木耳本身无味不会掩盖芹菜的味道，又可以使陷料比较松弛）；把切碎的芹菜粒和剁碎的黑木耳混合后加入适量的盐和色拉油拌均匀，然后和调好的肉糜搅伴均匀即可。
罗卜馅水饺                                                             材料：白罗卜1200克，北方大葱半根，花椒粉、盐、色拉油适量，调好味的肉糜500克。                                                                    做法：白罗卜切片或刨丝，焯水（罗卜片或絲在焯水中变软），晾凉挤去水份，剁碎后再一次挤挤水份；北方大葱半根，洗净切碎，和白罗卜混合，加入少许花椒粉（可不加）、盐、色拉油，混合均匀后，和调好味的肉糜搅拌均匀。                                                        这个馅料用青罗卜也很好，青罗卜水份少且比较硬一些，因此要减量，焯水时间也要长一点。
大白菜韭黄馅水饺                                                材料：大白菜约700克，韭黄约200克，盐、色拉油，调好味的肉糜500克。                                                         做法：大白菜洗净切碎，加少许盐杀出水分后，挤干，再进一步剁碎；韭黄切碎（不用剁）；二者混合尝尝盐味，再加适量盐和色拉油拌匀，将调好味的肉糜加入混合搅拌均匀。                                                                         这个馅料加入几朵香茹或者用香茹取代韭黄也很好。
香椿馅水饺                                                             材料：香椿芽250克，盐、色拉油，调好味的肉糜500克。                                                     做法：香椿芽洗净焯水（必须焯水），捞出控水后切碎，加适量盐和色拉拌匀，再加入调好味的肉糜混合搅拌均匀即可。
四季豆、豆角、芸豆馅水饺                                 材料：豆角类400克，黑木耳几朵，盐、色拉油适量，调好味的肉糜500克。               做法：豆角类不要切，摘去两头洗净，焯水，时间长一些，断生，捞出后控水，切碎，挤去水份；黑木耳泡发后控水剁碎，和切碎的豆角类混合，加盐，色拉油可适当多放一点，拌匀后加入调好味的肉糜搅拌均匀即可。
荠菜水饺                                                                  材料：荠菜400克，青菜250克，盐、色拉油适量，调好味的肉糜500克。                         做法：荠菜青菜洗净焯水捞出，挤干水分剁碎（为什么我要放点青菜呢？荠菜虽然香，但做馅也比较硬比较干，放点青菜中和一下），加盐加色拉油拌匀，放入500克调好味的肉糜即可。
饺子皮可买现成的，以上配馅可包2斤至2斤半的皮（约90张至100张左右）。                   
饺子包好后，大锅烧水，水开下饺子，不要放的太多。饺子下锅后，锅勺反过来沿锅内沿轻轻转动一圈，防止饺子粘锅。盖上锅盖，水开后加小半碗凉水，再用锅勺沿锅内沿轻轻转动一圈，共加三次凉水，饺子全飘在水面上，熟了，捞出装盘。
酿苦瓜
用料：
一根苦瓜
250g梅头肉
200g鱼肉
100g葱
10g豆豉
10g蒜
做法：
梅头肉 鱼肉 剁碎
加葱，酱油，生粉搅拌
苦瓜去心，切段，用盐搓，放一会，再过水灼一下，煮至7成熟（熟一点也没关系）
把肉馅塞进苦瓜里，放油煎，翻面，加入豆豉，蒜末，蚝油，生粉水，焖一下就可以出锅了
花生酱蒜蓉茄子
颗粒花生酱和茄子的完美结合
用料：
1个茄子
五瓣蒜
1大勺酱油
一大勺油
一小勺盐
两根小葱
一大勺花生酱
一个尖椒
做法：
茄子，尖椒，洗干净，改刀，撒少许盐拌匀。入锅蒸15分钟
出锅之后装盘码好。小葱和蒜切碎备用。
颗粒花生酱一大勺，加入东古一品鲜酱油，拌匀
将拌匀的花生酱汁浇到码好的茄子上
小锅里加入花生油，将葱蒜碎倒入，炸致金黄
将葱蒜油倒入茄子中
花生酱蒜泥茄子大功告成
家常韭菜炒猪肝
猪肝要炒得入味且嫩嫩的，才好吃😋
用料：
250克猪肝
适量韭菜
半个洋葱
3片姜
3瓣蒜
1勺（普通陶瓷勺）淀粉
半勺（普通陶瓷勺）盐
适量黄酒、生抽、老抽、蚝油、红糖、白胡椒粉
做法：
猪肝在清水中浸泡30分钟，去血水和腥味（手湿，照片没拍好）
浸泡好的猪肝，滤干，剪去白色的筋条，片成薄片
切好的猪肝片装碗，加入盐、姜片、蒜片、淀粉、黄酒、生抽，捏均匀，腌制半小时
韭菜、洋葱洗净切好备用
锅内加清水烧开
将腌制好的猪肝连同腌制的酱汁一起倒入锅中焯水，几秒钟就够了，马上将猪肝片用漏勺捞出，注意动作要快，不然猪肝片会老掉（快快快～重要的事情说三遍！😄）
捞出后的猪肝片象这个样子微微有点粉色刚好
起油锅，倒入洋葱翻炒出香味
开小火，倒入焯水后滤干的猪肝片
迅速加入少许红糖、黄酒、生抽、一点点老抽（上色）、蚝油（提鲜），快速翻炒
加入韭菜，继续快速翻炒（翻炒两三下就好）
关火，撒一点点白胡椒粉、味精，快速起锅装盘，开吃！
in-n-out漢堡
高中在三藩市讀書 學校附近就有一家innout 偶爾吃膩了食堂就會約朋友一起去 後來畢業離開加州 試過各種傳說中非常好吃的漢堡 都沒的比 偶爾回加州旅遊 就必定會找間innout點個animalstyle doubledouble 因為吃的不是漢堡 是青春🤷🏻‍♀️
用料：
一個洋葱
一個西红柿
适量黑胡椒
一顆洋蔥
漢堡
黃芥末醬
千島醬
芝士
可有可無酸黃瓜
生菜
鹽
牛肉
做法：
首先處理漢堡肉 我直接在超商買好了免治牛肉 最好不是凍過的 新鮮的
用冰淇淋勺量好肉的份量 放在錫箔紙或烘培紙上 壓平 漢堡肉就做好了 我會在下鍋前灑上少許的黑胡椒和鹽提味
配料部分蕃茄洋蔥切片 酸黃瓜斜切 生菜洗乾淨備用 我這裡用的是romaine 但其實漢堡要用的生菜選iceberg比較好
醬料類黃芥末是一定要有的
innout的秘製醬料配方是蛋黃醬番茄醬酸黃瓜醬和辣醬油混合 我偷懶直接用了千島醬 味道幾乎一模一樣
漢堡我覺得沒必要自己做 比較超商買非常方便 漢堡上均勻的塗上黃芥末醬 烤箱350華氏度 3分鐘
大火 漢堡肉兩面30秒 我喜歡半熟的 再放上芝士 蓋上蓋子 等芝士略微融化就可以出鍋了 doubledouble就是兩片芝士兩片肉
這篇順便附送animalstyle的作法 洋蔥切丁 抄到焦黃 和千島醬混在一起即可
最後一步就是按自己的喜好把漢堡疊加組裝在一起了 這道菜非常適合開party用 畢竟準備好材料 客人就可以按個人喜好來組裝漢堡了
草莓乳糖吐司
买了草莓粉和乳糖粉，第一次用来做吐司，乳糖有奶粉的感觉，草莓粉是想把吐司变个色，趁热拉丝的感觉好爽～
用料：
240g高筋面粉
30g草莓粉
1个鸡蛋
100g牛奶
3g酵母
30g乳糖
25g黄油
3g盐
做法：
除黄油以外将所有干性材料混合。
牛奶和鸡蛋混合后重量在150g左右，温度30度，混入粉内。
我是用面包机和面30分钟，在第20分钟时加入黄油。和好的面团30度左右。
第一次发酵，我用的面包机上的发酵功能，1小时30分钟。
发酵至2倍大后分成3等份。
用擀面杖擀成长条形排气。
卷起来放进吐司模具，松弛10分钟。
第二次发酵用的烤箱发酵功能，烤箱内放杯热水，发酵温度38度，1小时10分钟。
烤箱没有预热，盖好吐司盖直接180度烘烤50分钟，在第40分钟时我将烤箱温度调成了170度。
烤好立刻取出放凉，丝超多，因为是乳糖，降低了面包的甜味，吃得出淡淡的草莓🍓味。好满足。
芝士牛奶糯米炸
用料：
100克牛奶
80克糯米粉
10克黄油
少量面包糠
1个鸡蛋
2勺炼奶
做法：
牛奶烧开倒入糯米粉中，加入炼奶搅拌➕少量黄油和芝士，拌匀后倒入容器内
冰箱冷藏2至3小时脱模切块（小白党处女作，手残请见谅🥴）
蘸玉米淀粉后蘸鸡蛋，最后面包糊
玉米油下锅加热，小火炸至金黄😋😋😋
松茸炒饭
松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。
用料：
新鲜松茸
肉丁
盐，胡椒粉
葱丁一点点装饰
猪油或植物油
米饭
做法：
准备适量的新鲜松茸
准备适量的新鲜松茸，清洗干净，用刀轻轻抛下外面一层薄薄的黄色，洗干净，沥干水分，切片在切丁，再切肉丁，葱丁。图中鸡蛋也可以不下，保持最原味的炒饭。
炒锅烧热，放入适量猪油或植物油，热一会儿，放入肉丁，炒散开，再放入松茸丁，稍炒片刻，放入米饭，适量白胡椒粉，一汤勺水，这样米饭不会太干，再炒2分钟即可盛出。
新鲜松茸炒饭，盛冒着仙气赶快食用。
新鲜松茸炒饭，盛冒着仙气赶快食用。
好好吃
采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。
采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。
秘制麻辣小龙虾
我跟老公都是麻辣爱好者，对小龙虾更是没的说～外面买的不卫生，自己做其实非常简单，就是炒炒炒炖炖炖，哈哈哈，下面简单顺作法～
用料：
3斤小龙虾
1瓶（500ML）啤酒
8个（爱吃就多放）干辣椒
8瓣（我放了两头蒜）蒜
一把麻椒
2勺生抽
酌情 克盐
3勺料酒
葱姜适量
我切了半个圆葱，不喜欢可以不加
最最最重要的就是我用了海底捞的底料～
做法：
用牙刷把小龙虾挨个刷干净，有人说用盐洗，我感觉还是刷一刷比较干净，记得带着手套，免得被夹

锅中倒油，多倒一点没关系，把小龙虾翻炒一下，颜色变红，再炒几分钟盛出，锅中留油
佐料放锅中煸香，之后倒入翻后的小龙虾
加入海底捞底料，盐，酱油，料酒，最后倒入啤酒一瓶，没过小龙虾即可，开始炖～开锅又炖了半小时，焖一会出锅即可，非常麻辣鲜美啊，周末小两口可以一边扒虾一边小酌，美哉～
百香芒果冰淇淋
百香果加芒果这两种热带风情的水果，做成冰淇淋也别有风味，百香果的果核混合以后带有脆脆的口感，与香甜的冰淇淋简直是绝配
用料：
200克芒果果肉
50克百香果果肉
50克细砂糖
15克柠檬汁
80克牛奶
150克淡奶油
做法：
准备好百香果与芒果
百香果对半切开，取出果肉。芒果沿着果核切开，划十字刀取出果肉
分别称取好份量
其他材料准备好
芒果肉放入搅拌机搅打变成果泥，倒入奶锅中
百香果果肉、糖、柠檬汁也加入到奶锅中
小火将材料煮至糖融化，微沸的状态后离火
将牛奶倒入，搅拌均匀以后将奶锅隔水降温
降温以后取出，淡奶油打发至6分发
两种材料混合均匀
冰淇淋桶提前冷冻好，取出，倒入冰淇淋液
开启冰淇淋机～20分钟后即可食用
余下的可以用保鲜盒装起来，放入冷冻室保存
奇亚籽燕麦粥
无意发现奇亚籽和燕麦挺搭的，还可以加入亚麻籽粉，很通便喔
用料：
15g～30g奇亚籽
50g（这个没有称重量，按个人需求增减）即食燕麦片（桂格）
适量（喜欢稀的多加点，喜欢干的刚好淹没就行）热水或牛奶
加入你喜欢的水果水果
做法：
燕麦和奇亚籽放入碗里
冲热水或者牛奶，等待几分钟，加入你喜欢的水果就可以吃啦～超级简单快手的早餐
慢食客家系列之腌牛肉 & 牛百叶
由于当时烹调牛肉的方式有限，为了能够让牛肉的味道更佳，客家人选择用调料生腌牛肉的方式来用制作牛肉。
除了牛肉以外，牛的其他部位，客家人也坚决不浪费，久而久之，牛字辈流传下来，成了客家人最有仪式感的吃“牛”方式。
用料：
姜丝
蒜蓉
红椒
白菜
香菜
金不换
青瓜
牛肉
牛百叶
做法：
将所有配菜切好，牛百叶先刀划口再切，牛肉切片；
牛肉切好先腌制，加入少许糖、盐、生抽，抓匀稍待片刻，最后加入生粉（先入味再放，搅拌更均匀）；
调制腌牛肉秘料，加入蒜末、红椒、生抽、胡椒粉、鸡粉、麻油、辣椒油、香菜，搅拌均匀；
加入开水，牛肉下锅，灼熟即可出锅；
倒入秘制酱料，客家腌牛肉就做好了；
牛百叶秘料调制：热锅下油，放姜丝、蒜末、酒糟、生抽、金不换、耗油、鸡粉、胡椒粉、生粉勾芡，最后加点麻油，起锅备用；
将锅洗干净 再次加入热开水，白菜灼熟备用（打底菜），牛百叶下锅灼熟，滤干水分，装盘加入秘料即可。
炒羊腿肉
用料：
克羊腿
一只
做法：
购买羊腿一只
1.先放烤箱烤熟的羊腿肉。2.羊腿肉、加油；再放葱花。炒熟。
夏日必备👉芒果牛奶布丁❗️入口即化巨好吃😋
芒果季一定不要错过这款小甜点，简单易做，免烤免蒸❗️好吃到转圈圈～
用料：
250克牛奶
20克糖
10克吉利丁片
适量芒果
做法：
准备好食材，芒果切块
牛奶倒入奶锅中
加入细砂糖小火熬至融化
吉利丁片泡冷水，
泡软以后挤掉多余水分
将吉利丁片放入奶锅中，用余温将吉利丁片搅拌至融化
芒果放入碗中
倒入牛奶，放入冰箱冷藏3小时以上
脱模
切块即可
入口即化
超好吃
夏日必备小甜点
西兰花红萝卜粥
家有不爱吃青菜的小朋友，用小美煮最省事了！营养丰富又快手！
用料：
4朵西兰花
一小节红萝卜
适量猪肉
30-40g大米
240克水
一点点盐
做法：
西兰花放入网锅，水和食物平齐，设置5分钟50度速度5清洗
西兰花，红萝卜，猪肉放入主锅，设置5秒速度5
加入洗净的大米，加入240克水，设置20分钟100度速度小勺，最后两分钟加入一点点盐调味
时间到！香喷喷的粥就煮好啦！一人份的粥用小美也能煮的很好👍
宝宝来开饭啦！
主锅加入三分之一清水，设置20秒速度10清洗
清洗完，好干净呀
黄瓜酸爆炒肥肠
用料：
肥肠
蒜
盐
糖
鸡晶
黄瓜酸
蚝油
做法：
①黄瓜酸泡水洗净，然后挤干水份。肥肠洗净切小块焯水。②黄瓜酸无油下锅炒干水份，铲起放一边。③热油放蒜爆香后放肥肠，肥肠本身有油不要放那么多油爆炒。④炒至肥肠出油水至金黄色后下黄瓜酸一起再爆炒，然后放盐，糖，鸡晶，然后再爆炒至收汁，放一点点蚝油，炒至，吱吱响就可以上碟。就这么简单，孩子的下饭菜。喜欢软绵一点的，可以放小半碗水下去再爆炒至收汁上碟。
肥肠一定要焯水过冷水~
水果茶
下雨天

饭后来壶水果茶

暖暖的
用料：
1个苹果
半个火龙果
2片橙子
1个弥猴桃
6个小番茄
按自己甜度冰糖或蜂蜜
2个小青桔
做法：
所以水果切小块，放入壶中，加冰塘，再加热水，改放蜂蜜的可以先加热水，水温放凉再加蜂蜜。家里有百香果的可以放一个更美味。
所以水果切小块，放入壶中，加冰塘，再加热水，改放蜂蜜的可以先加热水，水温放凉再加蜂蜜。家里有百香果的可以放一个更美味。
番茄鲜虾盅
鲜甜的虾仁配上酸咪咪的番茄，简直就是公主遇上王子，别有一番清甜滋味在心头~
用料：
300克鲜虾
2个番茄
50克青豆
胡萝卜
盐，糖，白胡椒粉
橄榄油，料酒，淀粉
做法：
鲜虾洗净，用牙签挑出泥筋，放少许盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉拌匀，待用
胡萝卜洗净去皮切丁，待用
一个番茄横切掉上部三分之一，挖空里面的番茄籽和一部分果肉，作为容器。另一只番茄洗净去皮切丁，待用
热锅，橄榄油至七成热，爆炒鲜虾仁至变色，盛盘，待用
热锅，橄榄油至七成热，先加入胡萝卜粒煸炒至变色，再加入番茄丁煸炒，最后放入青豆，加盐、糖适量，放入炒过的虾仁，少许水，大火烧开收汁盛盘
将炒好的虾仁装入事先准备好的番茄盅，即可。
柏翠面包机无糖面包（糖尿病患者的福音）
用料：
140克牛奶
1个鸡蛋（常温）
4克盐
2.5克酵母
250克高筋面粉
做法：
将配料按顺序投入面包桶中，注意酵母与盐对角投入。
选择法式面包模式，重量500克，选择烧深色。
锡纸牛肉（平底锅）
一道省时省事的菜，平底锅里不需要一滴油，不需要一滴水。吃完了，锅也不用洗，方便。
用料：
看自己喜欢牛肉
少许金针菇，芹菜，洋葱打底
少许芝麻
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
适量色拉油
适量料酒
做法：
牛肉切成薄片，加作料搅拌，最后倒入油锁住水分腌制20分钟。
锡纸上铺洋葱，芹菜，然后铺金针菇，菜不够可以只铺芹菜。
再把牛肉码上去，注意，要一片一片堆起。
上面再盖一层锡纸，四边卷起，密封好，放入平底锅，不用加水，不用加油，锅热透后，中小火10分钟。
拿出来后，用水果刀从锡纸中间划开。
在牛肉表面撒黑胡椒粉，芝麻，小米辣（可不放），西芹点缀一下。
肉嫩味美！😘
潮汕做法美味香煎蚝烙
潮汕美食必不可少的——蚝烙！
用料：
300克生蚝
两颗个鸡蛋
少许番薯粉
少许盐
少许香菜
做法：
备料：
1.生蚝清洗干净躺干。
2.加入鸡蛋，面粉。【千万不要问我比例多少自己看着办哈我做菜都是按感觉来的[愉快]）ps：如果，有红薯粉木薯粉等替代面粉更好哈！
3.再加入点盐，香菜葱，所有全部搅拌均匀。
干锅热油，一汤勺一汤勺的勺下锅煎，再反面煎～
搞定啦
番茄肉丸意面
或许独自吃饭.或许只是身在家中.不管怎样.饭就是爱.无论是自己还是家人.都要好好对待.❤️
用料：
一把意大利面
半碗猪肉馅
少许葱末
少许姜末
一勺料酒
二勺生抽
一勺盐
一铲勺番茄意面酱
二铲勺番茄沙司酱
少许洋葱末
二勺糖
少许黑芝麻粒
一勺醋
做法：
首先将 葱末 姜末 生抽 料酒 盐 分别加入猪肉馅中.搅拌均匀.最后在加入少许的面粉继续搅拌使 猪肉馅上劲.好成型抓成肉丸.肉丸大小按个人喜好而定.
团好肉丸放置一旁待用.准备小锅放水煮意大利面.包装袋应该有具体煮面方法.按那个方法进行即可.
煮好面也放置一旁待用.另起锅放油.待油稍稍热之.放入葱花炝锅.出味儿之后把肉丸轻轻下锅翻炒.动作一定要轻.为要防止肉丸变形变碎.肉丸变色盛出.
在用煮肉丸的锅.做意面酱.如果锅里没油了就少放一点点油.然后还是等油热了倒入洋葱炒熟炒出味 再倒意面酱.放入番茄酱和醋 糖调味儿.炒拌均匀.感觉酱汁稠糊儿.尝尝味道.
若酱汁味道可以.中火调至小火.再加入肉丸上味道.最后加入煮好的意面.炒拌出锅.
装盘.可以在意面的一盘放上一些绿色蔬菜.有条件再可以在意面上撒上黑芝麻粒.
轻松自制酸奶【面包机版】
家里有小宝宝爱吃酸奶的，可以选择自制酸奶，宝宝吃得安全，妈妈放心！
材料非常简单：鲜牛奶、原味酸奶一瓶、细砂糖
工具：酸奶机或者面包机
用料：
1300g鲜牛奶
1瓶（180g）酸奶
30g糖
做法：
准备好材料
把细砂糖放入面包机中
加入牛奶
加入酸奶
用筷子搅拌均匀
启动面包机“酸奶”功能，8小时之后酸奶就好了。
8小时后，酸奶做好了，用筷子搅拌均匀
装瓶，放入冰箱24小时之后食用风味最佳。（冰箱冷藏保
冷藏24小时后酸奶的状态非常好。
椒香发面葱油饼
用料：
300克面粉
2克酵母
140克温水
3根小葱
2克盐
少许孜然粉
少许现磨花椒面
适量香油
做法：
面包机揉面一发。备好馅料。
面切成三份，取一份擀成长方形，均匀抹上三分之一葱油馅。
卷成长条形，如果嫌短可以适当搓长。
两头捏紧往中间卷，这叫如意结。像不像猴哥戴的金箍😁
俩结摞一块。这是为了增加层次，发面可能效果不明显，做烫面葱油饼效果很好，类似手抓饼了。
用手摁成薄饼，从中间转着圈摁。
放进不沾锅里二发。锅里不用倒油。
赶时间不二发也行。面和软点，做出来的饼就比较松软。中小火，每面两分钟左右，勤翻面。
鹰嘴豆素汉堡
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对汉堡馋了又馋 又怕超高热量 就用万能鹰嘴豆替代一下猪牛鸡肉吧，能吃出肉感觉哦～而且很简单
用料：
⬇️汉堡肉饼材料
一罐鹰嘴豆
200ml即食燕麦
中等体型的一半洋葱
1/4根胡萝卜
小半碗香菜碎
30ml红酒醋
10ml亨氏喼汁
两大勺原味花生酱
适量海盐、黑胡椒、大蒜粉
少许小茴香
⬇️其余食材
6只汉堡胚
一个（切片）洋葱
选你喜欢的蔬菜
适量沙拉酱/番茄酱
做法：
鹰嘴豆罐头排水，取出鹰嘴豆压成泥一大半。混合压碎的和没压碎的，所有食材切成碎加入，顺时针搅打30次。加入调味料混合均匀。
混合成肉饼。中间可以挖个洞，因为煎的时候中间会膨胀
热油锅，放入肉饼，中小火慢煎3-5分钟没面。
肉饼变色时翻面继续煎（我这个刚开始大火所有焦了些）
放入洋葱煎。
汉堡胚对半切开，放入190度预热好的烤箱，烤3分钟，取出。
汉堡胚上放上煎好的素肉饼，再放煎好的洋葱，放上蔬菜及上酱汁 就可以吃啦～

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能量炸弹·美式牛肉汉堡
寒冬将至，不出家门，用什么温暖自己的胃？？今天的能量炸弹，保证给爱吃肉的你大大大大大大……大的满足感！
用料：
250克/坨，共2坨牛肉糜
4片面包
若干勺番茄酱
4片生菜
1个西红柿
半个洋葱
250g培根
4片车打芝士
1小根酸黄瓜
做法：
把牛肉糜整形，拍成呆萌的圆钝钝，这次做的比较厚大概2个手指那么厚！
洗净所有的蔬菜，切片备用，烤箱200度预热
然后就可以开始煎牛肉糜啦！锅中刷一点油，大火双面煎至定型，放入烤箱，上下火200度烤制10分钟
烤牛肉糜的过程中就可以准备其他食材啦！
先煎培根，煎好后放在吸油纸上静置
烤汉堡坯，准备好2个汉堡坯！
一层番茄片一层洋葱圈一层生菜一层酸黄瓜片一层番茄酱2片培根，然后就等着大牛排出锅啦…好激动！
牛肉烤到4分钟左右时，打开烤箱，放2片车打芝士盖住厚厚的肉饼，继续烤6分钟
飘香满屋，热滚滚的牛肉直接压到培根上面，继续2片培根，2片酸黄瓜片，挤上番茄酱，盖上汉堡坯，装盘！
一层又一层…
压一下…滋滋滋…
能量炸弹，嘴巴当然张不开那么大～切开之后就可以开动啦！滋滋香浓的肉汁，啊～冬天里就要这么吃肉，幸福感简直爆棚！
开动啦！！！
小炒黄牛肉
用料：
克牛肉
瓣蒜
片姜
根葱
3个青尖椒
勺蚝油
克盐
勺生抽
勺料酒
油
3只指天椒
一把芹菜
香菜
胡萝卜丝
做法：
腌制牛肉：油、料酒、姜片、生抽少许
配料：芹菜、胡萝卜、香菜、葱，相应切段切丝。
先下多点油，把牛肉炒到五成熟起锅备用。牛肉汁留下，加点油、盐、辣椒、姜蒜翻炒，加入配料翻炒，加水适量。加入蚝油、牛肉、加些许生抽，大火兜炒起锅。
红酒荔枝面包
这款面包可以完全不用油盐糖，靠红酒散发的香气，高甜度的荔枝配上核桃，口感已经非常好了。若不是荔枝季节也可以用桂圆等代替。高筋面粉和全麦面粉可以自由选择其中一种，或者按照近似2：1比例调和。
用料：
8颗去核红枣
500克高筋面粉/全麦面粉
50克红酒
10克枸杞
3～4颗荔枝
5克酵母
8～10颗核桃
做法：
酵母用少量水调匀，加入到300克面粉中，再加入红酒(红酒不要加完留少许)，开始揉捏。不断地再加入面粉，直至不沾手。这个步骤要充分按揉，可以配合摔打。然后静置50分钟让其第一次发酵。
等待面粉发酵时，将红枣掰成小块，与枸杞一起浸泡在红酒里，浸没即可。
50分钟后，将枸杞、红枣连同红酒一起加入发酵后的面粉，继续揉捏，并加入适量面粉使其不粘手。
将核桃敲碎，荔枝掰成小块。将面粉捏成想要烘培出的形状，比如圆形早餐包，或者长短棍等，这个过程同时加入核桃和荔枝。第二次再发酵50分钟，就可以拿到烤箱烘培了。
超下饭水煮牛肉
第一次做就零失误，而且味道媲美餐厅，简直不要太开心😁享受美食同样也乐于烹饪美食，一起动手做出心中想吃的菜吧🤩
用料：
两根小葱
半根大葱
一个蒜
六片姜
两勺辣椒面
三大勺豆瓣酱
三根干辣椒
50粒花椒粒
三勺料酒
适量盐
适量冰糖
适量淀粉
五勺生抽
适量花生油
500克牛肉
半根莴笋
一把豆芽
十五朵木耳
两把粉丝
一把金针菇
半颗娃娃菜
做法：
    1.牛肉切薄片滤干水然后下少许酱油糖盐和生粉腌制十五分钟
    2.所有配菜洗好备用，木耳和粉丝可先用热水烫一下捞出
    3.热油锅下葱姜蒜大葱干辣椒和花椒爆炒出香味再下豆瓣酱翻炒
    4.出热油后加足够摆盘的热水再加少许盐和冰糖调味
    5.红汤沸后再分别加入配菜涮八成熟捞出装盘
    6.最后涮牛肉八成熟跟红汤一起倒入装盘中
    7.把辣椒面，大葱小葱香菜和蒜铺均匀在牛肉上
    8.空锅烧热油再浇到菜品上，香喷喷的水煮牛肉出炉啦🤩
9.家常水煮牛肉plus是真的满满的料😍飘香四溢让人垂涎三尺😋
1
看看视频感受下美味暴击😜
烤箱自制牛肉干
用料：
600克牛肉
15粒花椒
5克椒盐
1勺酱油
5克白糖
5瓣大蒜
做法：
牛肉洗净沥干水分
切成手指粗条状
加入大蒜瓣，花椒，盐，白糖，椒盐酱油（具体看个人口味）搅拌均匀后腌制两个小时
腌制完在烤箱摆盘摆好
摆的紧凑一点，因为烤了会缩水，230度，10分钟
十分钟后大概是这个样子（不同烤箱效果不一样）把烤盘上的汤汁倒掉，肉肉翻面，继续烤10分钟
因为我不喜欢吃太干的，第二个十分钟之后，差不多这样就可以出锅啦
啊啊啊啊，真香
家常版—滋味千页豆腐
歇了几天没空上新，让各位美妈帅爸久等了哈…，今天介绍一个美味又平常在家少吃的一个家常菜给大家，昨晚做，我们家大小都喜欢，清盘了，希望你们也会喜欢😘
用料：
200克猪面肉
1包千页豆腐
1小把蒜芯
1小把黑木耳
1个大红椒
两瓣大蒜
做法：
1、猪面肉切片放少许料酒、盐、酱油，鸡粉，砂糖、生粉腌制片刻
                   2、千页豆腐切片，蒜芯切段，大红椒切小块，黑木耳泡发后清洗干净，大蒜拍扁去皮备用
3、锅里放少许水，烧开后放蒜芯灼两分钟，再倒入黑木耳灼十秒，关火倒出，放筛里，冲一下水，晾干水分备用
                   4、锅微热放油，先小火两面煎一下千页豆腐，煎至表面微黄倒出，
再大火起锅，放大蒜炒香，然后放猪面肉爆炒至八成熟左右
再倒入红椒、黑木耳、蒜芯和刚才煎过的千页豆腐翻炒，同时加入调味：鸡粉1茶匙、酱油2茶匙，砂糖1茶匙，盐少许，还有最重要的孜然粉适量（量多量少按你喜欢就可以）继续翻炒片刻即可起锅啦！😋
放入调味后翻炒关火
大功告成啦！👏🏻
茄子生煎包（电饼档版）
喜欢素生煎的朋友们快来get！！！电饼档版
用料：
面粉
水
茄子
葱
青椒
南德十三香
盐
油
做法：
面粉水混合 揉面团 用保鲜膜（没有找到保鲜膜 就用了保鲜袋）包着醒30分钟
醒面过程中 准备馅料 我用了茄子丁 青椒丁 葱 
盐 南德十三香 香油
包包子啦 哈哈哈 第一次包包子 有大有小的 嘻嘻 
电饼档上面刷油（多一点哦～）把包子放上去～^ _ ^
先炕3-5分钟 然后 加半碗凉水和油的混合（这里油不要太多 和凉水混合在一起）浇在包子上
我用的锅盖把电饼档盖着 没有直接用电饼档盖 怕把包子压扁了 哈哈哈～
我看生煎教程是浇一次水 但我浇了两次哦 
第一次浇水 盖盖 等了五分钟 然后撒芝麻在上面 
第二次浇了一点点水 等了5-8分钟 把盖子揭开 水没有完全干 揭盖让它自己继续煎 撒葱花 ～
我把小的装盘拍照 哈哈哈哈 
咬了一口 茄子丁和青椒丁哦 哈哈哈哈 我和爸妈都很喜欢吃 不油腻 适合早上吃几个生煎包 喝点米糊或者稀饭 
大家快来试着做一下
爆炒鸡杂，真是神仙级下饭菜
鸡杂这道菜做得好，很少有人能拒绝这道香气扑鼻的美味。

鸡杂可以做成泡椒鸡杂，鸡杂小串串，但有时泡椒味会遮盖了鸡杂的本味。也许有人会说，鸡杂有异味，怎么谈得上好味。牛羊也有腥膻，还有鱼，好吃不好吃往往两种极端。这类食材，如果把异味清理干净，留存的本味其实就是至鲜至美的。曾经我一直不敢尝试羊肉馅包子，对心理是个大挑战，有次好友买了清真包子，同我讲是牛肉馅，我也就信以为真，正好很饿，狼吞虎咽吃了好几个，最后朋友告诉我是羊肉馅。用力回味，真的丝毫吃不出羊膻味，这是极需功力的。外边馆子功力不到，会让我们误解食材，如果观念固化，也将会错失更多美味。

所以鸡杂一定要把异味祛除干净，同时，火候要生猛，必须爆炒，才够味。

另外，鸡杂和芹菜是绝配。
用料：
够一盘就行鸡杂
200g芹菜
按喜好来辣椒
4匙羹黄酒
半个蛋清
适量盐
2克白糖
适量菜籽油
一锅铲味极鲜生抽
2匙羹（以上色为准）老抽
做法：
鸡杂用清水泡一泡，泡久一点，中途勤换水，最好是流水冲洗。再用盐抓洗干净，鸡胗切成片状，鸡肝切厚片，如果有鸡肠子，因为受热会收缩，切成8-10cm左右的段。➕黄酒盐糖半个蛋清拌匀，放油，腌制20分钟
芹菜焯水，放入沸水几秒就捞起来冲凉控干
辣椒去籽切成菱形
锅内菜籽油，火大，放入腌制好的鸡杂，爆炒
鸡杂变色后盛出，锅内底油，倒入芹菜
芹菜翻炒均匀，放入辣椒，+少许盐，继续翻炒十来秒
重新将鸡杂倒入锅内
淋入黄酒，味极鲜生抽，少量老抽，少许白糖
出锅前加一匙羹蚝油，倒入少量水淀粉
保持大火翻炒，最后放一点红辣椒（为了好看），食材上都挂汁了就可出锅
时蔬烤鸡腿
不知道吃什么的时候，来个时蔬烤鸡腿。菜肉都有了！，方便！
用料：
2只鸡腿
1个大蒜
2枝百里香
5克盐
1勺黑胡椒粉
1勺老抽
1勺蚝油
1根玉米
1勺生抽
5/6个圣女果
半个贝贝南瓜
1勺辣椒粉
时间罗勒叶碎
1克食用油
1勺蜂蜜
做法：
备好以上材料
鸡腿划几刀。方便入味
一勺盐
适量的黑胡椒粉
一勺酱油
一勺蚝油
一勺老抽
一勺蜂蜜
放入两三片姜，揉捏腌制入味，放冰箱冷藏一小时左右。
锡纸刷油，蔬菜撒上盐跟黑胡椒粉
鸡腿放上层烤网上，撒点黑胡椒粉跟盐的时蔬放下层盘子里，这样鸡腿滴下来的汁都在时蔬上，超好吃！(放锡纸上记得刷上适量食用油哦)
☑️放入预热好的烤箱，设置200℃烤20-25分钟，中途记得拿出来翻面，刷上酱汁，撒上辣椒粉，罗勒叶碎，最后再空炸模式烤10分钟就可以开吃啦！
放上百里香点缀
超级好吃
成品图
成品图
锅烙
用料：
30个冻饺子
一勺面粉
一碗水
做法：
油煎，摆好不翻个  
一勺面一碗水
饺子底部煎好，倒入面水
小火
面水㸆干
出锅
很好吃
零失误冰花煎饺
无论啥节，饺子走起！
饺子似乎成了逢年过节必备菜品，但是呀，蒸饺子煮饺子再好吃也有吃腻的那一天可不是？
偶尔换个花样做，又感觉完全是另一种风味啦！
用料：
10-15只饺子
50克水
5克淀粉
1克盐
小半碗热水
1汤勺油
做法：
不粘锅倒入油，油量与平时炒菜的量一致即可，确保每个饺子都能粘上少许油就行，太少容易糊且结不了冰花，太多又油腻倒胃口；
油温热后一个个把饺子摆进去，尽量摆正，饺子底接触油；
小火煎到饺子底部金黄，倒入热水，水量淹过饺子二分之一高度即可，不要让饺子浮起。盖锅盖，中火把饺子煮熟；
煮饺子期间来准备淀粉水，盐，水、玉米淀粉混匀，确保没有颗粒和未混匀的干粉即可；
 锅里水收到快干时，倒入淀粉水，不盖锅盖，中小火煎；
煎到水完全收干，饺子底层形成漂亮的金黄色冰花；
起锅，按个人喜好可以加入小葱末和白芝麻，也可以用生抽、醋、香油调一个蘸汁，不过我觉得直接吃就够美啦~
孜然烤羊腿
用料：
1只羊腿
孜然粒
蒜
土豆
口蘑
做法：
羊腿切上菱形格，塞入大量蒜片和孜然粒。盐(比你想象的用量再多一些)，胡椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒面等按喜好混合起来，均匀涂抹羊腿表面，最后薄薄抹一层油，用铝箔包裹起来(可以多包几层)，放入冰箱腌制过夜。
烤箱预热160度，把之前包裹好的羊腿直接放进烤箱，烤4个小时。土豆切块煮10分钟，和切好的口蘑一起撒适量盐和胡椒待用(也可以用其他蔬菜，比如胡萝卜，洋葱等，水分不多最好)。4小时后取出羊腿，打开铝箔，把准备好的蔬菜铺在羊腿周围，送回烤箱用200度再烤20分钟就好了。
酱烧带鱼
小朋友上小学了，奶奶每天中午要接小朋友放学，还要准备午饭。所以每天早上我都会做一道菜拿到奶奶家中午吃，以便减轻奶奶的负担，这个菜谱是我平时自己的做法，并不专业，也不一定适合所有人的胃口。
用料：
两条带鱼
适量姜
适量葱
20克生抽
5克老抽
30克料酒
5克陈醋
5克耗油
8克砂糖
适量面粉
一小把花椒
1个八角
适量盐
做法：
带鱼洗净、切断，去掉表面白鳞，倒入15克料酒，切适量葱姜抓匀，腌制半小时以上。（葱姜准备两份，一份腌鱼用，一份炖鱼用）
腌好的带鱼丢掉葱姜不要，两面裹面粉，薄薄的一层就可以。
裹好面粉的带鱼放入煎锅，两面煎至金黄。
锅中倒油，油热后爆香葱姜花椒八角。
倒入煎好的带鱼。
加入15克料酒，20克生抽，5克老抽，陈醋5克，耗油5克，砂糖8克，翻炒均匀。
倒入开水，加一点点盐，中火炖煮20分钟，大火收汁。
酱烧带鱼就做好啦。
擂椒小满皮蛋
吃了三年的小满皮蛋，很想留下一道专属于它的开味（胃）食谱。简单又粗暴，土味也美味，说的就是这道菜了。如果不是外貌控，完全可以将青椒和皮蛋一起捣碎，把鲜、香、辣揉在一起，擂出浓烈滋味。
用料：
2个皮蛋
3个青椒
1大勺香醋
1大勺生抽或凉拌酱油
1小勺细砂糖
1个小米椒
适量葱花或香菜碎
1小勺蒜末
2小勺香油
做法：
准备食材，皮蛋去壳，青椒洗净，小米椒切成段；
青椒入烤箱200℃，烤制约10分钟至表面起皮变焦；
将烤好的青椒放入石臼or擂钵，擂成小片，
将皮蛋切成瓣或小块，这溏心让我看醉了……
将擂椒和皮蛋摆盘，混合香醋、生抽、细砂糖、小米椒段、葱花、蒜末、香油调成酱汁；
把酱汁淋在擂椒皮蛋上，拌匀后就可以开吃了！
肥羊盖浇饭
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
用料：
100克肥羊
1个洋葱
1碗面粉
适量黑芝麻
1勺油
1勺蚝油
0.5勺一品鲜酱油
1勺糖
1匙黑胡椒粉
做法：
准备原材料肥羊和洋葱备用
洋葱切成丝状
准备调味料容器中放入蚝油、一品鲜酱油、糖、黑胡椒粉、淀粉
添加适量清水搅拌均匀
锅中倒入底油加热放入洋葱丝爆香
洋葱丝炒至刚刚变色微软放入肥羊卷
肥羊卷炒至刚刚变色倒入调好的调味汁
大火快速翻炒使肥羊卷和洋葱完全和调味料混合均匀入味即可出锅享用
米饭装入碗中再倒扣在盘中备用
香浓可口的肥羊盖浇饭淋在米饭上
撒上黑芝麻和搭配小绿菜叶就瞬间颜值爆棚哦
搭配一个煎蛋、麻辣金针菇和酸奶就是标配的早餐
早餐一定离不开水果的搭配哦
普通的食材都有有心人做出精美的美味佳肴噢
早餐有肉、青菜、鸡蛋、水果都是我家大宝贝喜欢吃的哦
肥羊看着就好诱人入口香浓唇齿留香回味无穷
美好的一天从丰盛的早餐开始噢
南瓜奶黄包
用料：
克牛奶125
克中筋面粉260
克黄油
190克低筋面粉
5克酵母
125克白糖
南瓜泥280克
黄油50克
椰浆100克
鸡蛋2只
吉士粉，生粉，面粉各12克
做法：
先做奶黃馅心，将黄油，椰浆，牛奶，糖100克，鸡蛋，吉士粉，生粉，面粉等原料放入不沾锅，放煤气上，开小火，不停搅拌，直至熟透凝固后，放凉备用。再将南瓜蒸熟，打成泥，放凉备用
面粉，25克糖，酵母混合，放凉的南瓜泥和入面粉中，揉成面团，醒10分钟
分割成60克小面团，继续醒10分钟
包好馅，用线呈米字型缠绕后，自然醒发30分钟，或放入烤箱，50度，醒15分钟。
上笼蒸12分钟
30天减脂餐：第5天 滑蛋虾仁三明治/牛肉藜麦饭/番茄豆腐
2019.4.12

鸡蛋里面加奶粉和盐嫩炒出来真的很nice！

牛肉提前炖好冷冻，随吃随取

这一天总计：1264千卡
用料：
早饭🥣
2个➡️148千卡鸡蛋
1片➡️5千卡生菜
10g➡️37千卡奶粉
2片➡️53千卡面包
晚饭里西红柿
晚饭里北极虾
午饭🥣
50g➡️184千卡藜麦
150g➡️160千卡牛肉
100g➡️31千卡紫甘蓝
100g➡️24千卡甘蓝
100g➡️36千卡蟹味菇
2g➡️18千卡油
晚饭🥣
100g➡️106千卡紫薯
100g➡️94千卡北极虾
200g➡️30千卡西红柿
50g➡️20千卡洋葱
335g➡️187千卡豆腐
➡️10千卡生菜➕番茄酱
➡️18千卡橄榄油
水果加餐
60g➡️34千卡桑葚
60g➡️15千卡圣女果
70g➡️25千卡芒果
做法：
小清新三明治
清炒蟹味菇甘蓝菜，藜麦饭（我喜欢加点盐和麻油），炖牛肉
蒸紫薯，北极甜虾，番茄豆腐汤
视频：茄汁蘑菇意大利面
这是一款没有肉类和海鲜的意面，好吃又入味。一个人的午餐，所用的食材都是家里现成的。
用料：
1份意大利面
3～4个迷你杏鲍菇（或蘑菇）
1/4支水煮冬笋
少许红甜椒
1瓣蒜头
3大匙茄汁蘑菇酱（市售）
1小匙油
适量盐和现磨黑胡椒粒
适量PARMESAN GRATED CHEESE（帕马森干酪）
少许欧芹（我用青葱代替）
做法：
分别将杏鲍菇、冬笋切片，红甜椒切丝，蒜瓣用刀拍一下；
水煮沸后放少许盐和油，下意大利面煮约6～7分钟，具体煮的时间请按说明；
煮好后捞出，放少许橄榄油拌匀备用；
平底锅加入油烧热，煸香蒜瓣;
下杏鲍菇、笋片、红甜椒煸炒；
加入茄汁蘑菇酱及2大匙的煮面汤，盐、现磨黑胡椒粒；
等酱汁烧入味后，把煮好的意面放进去；
翻拌均匀后，出锅盛盘。撒上帕马森干酪粉（也可现磨）和欧芹。
市售意大利面茄汁蘑菇酱附图：
🥔土豆条🥔豆角
两种蔬菜混搭 相得益彰
用料：
1个土豆
1把豆角
1两猪肉
葱
八角
酱油
克盐
做法：
备料，豆角沸水断生，沥干水分。
锅中倒入植物油烧热，放入八角、葱花、猪肉、酱油炒至猪肉变白，倒入豆角翻炒1分钟。
倒入土豆条，再加水至没过蔬菜，盖上锅盖焖烧5分钟。加入适量的盐调味，收汁出锅。
多彩糯米饭，只要多看一眼，就忍不住再吃两口
黄香花、娘惹花、樱花粉……用植物染料煮水，将糯米泡上几个小时，再配上一些紫米，上屉蒸熟，就是一碗美丽的糯米饭喽。

一个个多彩饭团，摆在面前，你不想尝尝么？
用料：
1000克糯米
250克紫米
少许植物染料
做法：
植物染料煮水，而后放入糯米浸泡五六小时以上（可以早饭后浸泡着，晚饭时煮）。
不同颜色的糯米，上屉，码好。洒一些水。
中火蒸一小时左右。
糯米蒸熟蒸透之后，放凉，用模具做成小饭团。
又一款小饭团，取悦孩子呀。
5分钟搞定的台湾家常菜苍蝇头
用料：
半斤蒜苔
半条小里脊肉
适量生抽
1.5勺蚝油
做法：
蒜苔、里脊肉洗净切丁备用
热锅凉油，肉丁下锅炒熟倒入适量生抽、蚝油，煸炒出香味，倒入切好的蒜苔丁倒入锅中煸炒至变色，即可出锅
我没放盐，但我觉得味道还是不错的，想要再咸点的宝宝可以放点盐
番茄青菜瘦肉面
家里最近1个不能吃腥，1个不能吃任何自带白骨，性寒，瓜类，腥类的食物。每晚睡前一则内容就是想破头脑她们到底能吃啥。经昨晚好好想想，冰箱剩下3只番茄，最后决定煮面。然后今又早早地牵着小表弟出去买瘦肉和青菜还有面包糖果啫喱牛奶和沐浴露，结果就是坑姐的从8点晃到了10点才到家……累瘫，竖二指发誓绝无二次。
用料：
一些瘦肉
3只番茄
1把青菜
适量面条
适量油
适量盐
做法：
瘦肉切薄片，用一点生粉，油盐酱油拌匀，腌15分钟入味。
洗干净青菜和番茄。
番茄去丁，切小片。
煮一锅清水，沸腾后入猪肉片再次煮沸。入番茄，再煮10分钟。
点人头，备面饼。
第4步搞定后，入面条，煮沸。7分熟的时候加青菜，至青菜半熟即可熄火，加盐调味，上面。（余温会让青菜和面条进一步熟悉彼此的哈，手机/相机先吃自己再吃就不会糊成坨啦~）
润肺养颜杏仁酪
杏仁酪：含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺，养颜美容的功效。
用料：
80克糯米
210克杏仁
2100克牛奶
50克炼奶
做法：
杏仁和糯米放入水中浸泡4小时以上，放入破壁机中
放入牛奶，一起搅打成汁，用细网筛去渣过滤
加入炼奶，搅拌搅拌
放入不粘锅中，中小加热。期间不停搅拌，到冒小泡泡就可以关火食用啦。
川味腊肠蒸豆腐蛋羹
其实做这道菜的初衷，是家里有些川味腊肠再不吃要坏掉了😂😂然后豆腐摆盘的时候，又想起来家里还有枸杞，一直也没人吃，于是拿来装饰一下菜品，没想到效果还挺好! 没有枸杞的话，当然不放也可以😃
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
1腊肠
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1克盐
2根小葱
20粒（可不用）枸杞
做法：
豆腐切成大约4*5厘米的厚片，川味腊肠斜切成厚约
5厘米的斜片，然后依次叠放在一起。另外准备两个鸡蛋。
两只鸡蛋搅打成蛋液，然后加入大约100毫升温水，再加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、1克盐，全部搅匀后，均匀地浇在豆腐和腊肠上。撒入葱花和泡好的枸杞，美味、健康和颜值并存。
放入蒸锅，上汽后大火蒸10分钟。
上桌了! 美味健康，老少皆宜。
花椒盐鸡腿 （超级易做且十分美味）
这是好朋友困困林分享的食谱，我代替她发布。
超级美味噢！困困林同学是个美食家，大家喜欢的话我会转告她让她多分享的！😆
用料：
1-2只鸡腿
随意香菇（可加可不加）
1:1的量花椒粒和盐
3大勺料酒
适量葱，姜
适量橄榄油（或者蔬菜油）
做法：
将鸡腿去骨，最好保留鸡腿皮的完整性
用2-3大匙料酒腌起来放置一边
开始炒制花椒盐，用一把小平底锅，直接加入花椒和盐（我很喜欢花椒的味道所以用的是1:1的量，希望花椒味不要太浓的可以适当减少花椒的量，一次可以多做点，用不完存起来），然后用小火翻炒直到花椒一直不停释放的香味就差不多可以起锅了，注意不要让花椒变焦哦，中途要不停的翻炒，让盐和花椒充分的相互拥抱，达到一个你中有我我中有你的状态
等花椒盐降温后就可以开始涂抹鸡腿的步骤了，用量基本是按各人口味，给个参考吧，我用的鸡腿是小腿加大腿，每一面我用了不满一小匙的花椒盐，尽量涂抹均匀哦，稍稍的按摩一下更好哦。涂抹花椒盐完毕后就可以放进冰箱冷藏个半天的样子，如果想要冷藏隔夜加一整天，那涂抹鸡腿的时候花椒盐的量就要适当减量，不然最后出品的鸡腿会太咸哦！
把鸡腿放进冰箱之后就可以开始来做姜葱小料了，姜和葱剁碎，尽量碎到呈现葱茸姜茸的状态，然后加入一小匙盐腌制个10-15分钟
小料出水了以后加入橄榄油或者蔬菜油浸泡起来，最好能浸泡1,2个小时以上香味才能被油萃取出来，所以现在做比较合适。
从冰箱里取出后，就可以直接上蒸锅了，我喜欢香菇，所以现在蒸锅底部铺了一层香菇和姜片，然后把鸡腿平铺在蒸锅上，我用了两片鸡腿，不要叠加，要平铺哦。
然后把花椒摘掉，我为了让最后出来的汤汁充满花椒的香味，就把所有的花椒都留在了蒸锅里，不想太重花椒味的就丢弃吧。我宝贵的花椒都是每次回国辛苦扛回来的，每一颗都好珍贵 @@ ！之后就上锅蒸啦，根据各家蒸锅功力，大概蒸个15-20分钟吧。
鸡腿出锅后放凉然后去掉底部黏上的花椒粒就可以切片了
接下来就是摆盘了，此处由于条件有限省略了那些高大上的摆盘照，我直接装进朴实的饭盒了，至于姜葱小料你要怎么涂抹那就随你便了
是不是很简单呢，冰镇以后鸡肉变得紧致口感更好哦
你是不是以为这份食谱写到这里就结束了呢，那你错了哦，你没有发现我没有提到蒸锅里的鸡汁吗，没错！这充满花椒盐香味浓郁的汤汁十分珍贵啊，全是精华，可以拌饭，也可以做个拌面
家里有米粉，我便仅用了两匙汤汁，一些葱花，一点油辣椒便成就了一碗美味的花椒鸡汁拌粉
不用加酱油，盐味完全够，真的是快手拌面，美味完全停不下来啊！ 快动手试试看哦！
黑糖珍珠的煮制秘诀
煮珍珠难吗？想要煮出Q弹软糯的珍珠，而且还能在杯子上挂壁，且具有浓郁风味的黑糖珍珠，这里面有不少小细节。今天教大家茶饮备料-黑糖珍珠煮制秘诀。
用料：
1包黑糖珍珠
适量直饮水
100ml黑糖浆
500ml奶茶原液
做法：
准备一包900g黑糖珍珠圆粉
用漏网盆过筛碎末
准备一台奶茶专用珍珠锅，设置煮珍珠20分钟，焖珍珠10分钟（设备将自动跳转）
在珍珠锅中倒入适量热开水
再倒入黑糖珍珠
用勺子迅速将珍珠搅匀；待珍珠浮起后，盖上盖子蒸煮
每隔五分钟搅拌一次，防止粘锅
20分钟后自动跳转到焖珍珠（焖时不可打开盖子）
15分钟后，将焖好的珍珠，用直饮水冲洗过滤
搅拌一下，再将珍珠倒回锅内
加入黑糖浆
珍珠锅功能选择煮黑糖
边煮边搅拌，至珍珠呈粘稠状时，保温即可
来做一杯饮品吧，将黑糖珍珠壁挂在出品杯
再倒入奶茶原液，黑糖脏脏奶茶做好啦
黑糖珍珠的煮制秘诀你学会了吗？
祛湿汤
广东又是一场龙舟水！！夏天雨多湿气较重，容易困阻脾气，影响吸收的同时还会使人困倦乏力，这时候就需要化湿的药物或者食物怯湿，用芡实、陈皮、淮山、薏米，蜜枣、赤小豆，茯苓等煲猪骨瘦肉，还可以加点冬瓜等，健脾化湿 ，健胃消食 ，清热解毒 ，利尿消肿
用料：
祛湿汤包
做法：
把材料洗干净，备用
猪骨或者瘦肉飞水去血水
把材料跟猪骨都加进砂锅里炖一个多小时
汤成➕盐调味就可以了，汤包35一盒.一盒有8包，还可以用一样的料煮糖水哦
返璞归真的老家自制腊肠（只用盐、白酒、生抽、胡椒）
做最原汁原味的腊肠，后期在烹饪的时候，加入其他调料，可甜可辣，就能丰富多变。
咸香味的腊肠，简单的调配，返璞归真的味道。
用料：
1500克猪后腿肉（瘦：肥＝9：1   我喜欢精瘦的，大家可以是8：2）
27克盐
60ml（50ml用于拌肉，10ml用于洗肠衣）56度白酒（我用的红星二锅头）
2小勺/10ml生抽（老家那边不放白糖，酱油可以提鲜）
撒两次胡椒碎（黑白都行）
做法：
准备好调料（盐、白酒、生抽、胡椒碎）
将猪肉中的瘦肉切成细条状（有一部分我直接用料理机打碎了，3秒钟，不用很碎）；将肥肉切成小丁；放入大点的盆中，加入所有调料，搅拌混匀；置入冰箱冷藏3个小时（也可以更长时间）
拿出网购的肠衣（我买的猪肠衣细款），水洗去盐分，浸泡5min。在水龙头底下细水往肠衣里面灌，会看到肠衣立即膨大成柱状，弹性良好，无破漏。从清水里面捞出来，倒入10ml白酒浸泡5min。捞起冲掉白酒，肠衣过长的可以剪成两半
买肠衣附赠灌肠神器和棉线。先在灌肠器头部抹点油，将肠衣一节节地慢慢套上，由于肠衣内外压强，会比较难套，肠衣偏向哪边，就套它的对面，这样就快一些。套完一根肠衣，在末端打结。将棉线剪成小段
准备就绪，就开始愉快地灌肠啦～想截取多长就多长，用棉线打结。灌的时候保证肠衣不紧绷也不过于松。灌完满满一大盆，嘻嘻😁😁😁
腊肠刚做完是湿湿的，肠衣有些鼓泡不服帖，用松肉针或者牙签在泡上面扎小洞
将腊肠挂在支架上，现在天气冷，空气也干燥，我就直接放在窗户外边晾干了
等风干一两个星期，我再上传一下图片
鲜肉小馄饨
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉馅
一根葱
一勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量味精
半勺香油
半勺糖
做法：
将葱搅碎，也可以买肉馅的时候让卖家加点进去
放入肉馅
放入调料，也可以适量放点胡椒粉
包馄饨啊
包好可以即食，吃不了的阔以放冰箱备用
酸奶卡达士酱蛋糕(芝士淋面
用料：
酸奶蛋糕10寸
6个鸡蛋
112克低筋面粉
17克细砂糖 蛋黄用
95克细砂糖  蛋清用
280克浓稠酸奶～原味的
3滴柠檬汁
45克玉米淀粉
卡达士酱
1个全蛋
50g糖粉
250克牛奶
10克黄油
25克玉米淀粉
几滴柠檬汁
芝士淋面
适量奶油芝士
芝士的两倍淡奶油
有甜味就可以糖粉
做法：
蛋黄🍳+砂糖、+酸奶搅拌均匀，低筋面粉、玉米淀粉过筛混合
蛋白加糖打发，🍥注意，蛋白盆不要有水，蛋白中不要走蛋黄，一丁点也不可以
🌸糖分3次加入，打至硬性发泡
取3分之1加入蛋黄盆中搅拌☄注意不要消泡
之后把搅拌好的蛋黄和三分之一蛋白倒入蛋白盆搅拌均匀。进烤箱。
烤箱预热110℃，80分钟，之后130℃20分钟，水浴法，活底的模具底下包上锡纸
接下来准备卡达士酱
鸡蛋、+糖粉、+玉米淀粉混合搅拌均匀
牛奶、+柠檬汁煮沸❄️亮凉❄️之后加入上一步骤中搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌均匀
搅拌均匀后放回锅中小火加热，不断搅拌至粘稠……时间不会很长的要有耐心
上图中间的就是卡达士酱啦，放在蛋糕的中间，接下来做淋面
淋面
奶油芝士、+糖粉隔水加热软化，以后加入自己喜欢颜色的色素
加入淡奶油搅拌到无颗粒……可以坐在温水里搅拌。接下来就可以淋面啦
淋面之后可以加点椰蓉、+杏仁片之类的点缀一下，大功告成
黑椒牛肉炒乌冬
一人食
炒的部分都是中大火
用料：
200g乌冬面
100克牛肉
3根青椒
5ml/5ml酱油
1g现磨黑椒
（如果用黑椒粉要一半的量就可以了）
5g淀粉
10ml/15ml水
8ml蚝油
5ml/5ml料酒
2克/1克白糖
适量洋葱
适量油
做法：
材料合影。室友不喜欢洋葱味所以没有新鲜洋葱存货，用的洋葱粒……
牛肉最好切成片（也不要太薄），然后加入淀粉、黑椒碎、酱油5ml、料酒5ml、白糖2g、水10ml、油4ml拌匀腌着，至少15分钟吧。
兑炒面汁：料酒5ml、酱油5ml、蚝油8ml、白糖1g、水15ml。
锅热下适量油，油热但没熟的时候就下牛肉，翻炒到变色就捞起来。
锅里剩的油下洋葱青椒（切小段的青椒），炒香后加入乌冬面了，倒入炒面汁，炒匀。我喜欢用筷子搅，感觉铲子容易把面搅烂。炒大概一分半钟左右。
然后加入刚才的牛肉进去翻炒均匀一分钟左右，捞出来就可以吃啦！