xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱肉包
用料：
250g猪五花
2勺甜面酱
2勺黄豆酱
2根香葱
适量姜
2勺料酒
适量老抽
2粒冰糖
做法：
冷水中加入1勺料酒，适量姜片，放入猪五花，大火烧开后转小火，煮20-30分钟。
煮后切丁，也可以先切后煮。肥、瘦分开。
肥肉先下锅㸆油。
加入生姜、瘦肉翻炒2分钟，加1勺料酒继续翻炒。
加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒2分钟，后加入老抽、冰糖翻炒。
香葱切小段，加入继续翻炒。
和面、发面都是正常步骤，此处省略。

最终出锅效果～！
家常海鲜炒饭
大胖特别喜欢吃炒饭，但是外面的炒饭又太油。正好家里有虾子和墨鱼仔，就给他做个海鲜炒饭做为午饭的便当。依旧是两人份。
用料：
100克墨鱼仔
90克虾仁
65克西兰花
65克胡萝卜
65克洋葱
四瓣大蒜
两个鸡蛋
三小勺料酒
一小勺耗油
一小勺海鲜酱油
三小勺葵花籽油
两小碗米饭
做法：
准备好食材，虾子去壳挑去砂线。
鸡蛋打散，西兰花撕成小朵，洋葱胡萝卜切丝，墨鱼仔切丝后放一勺料酒去腥，虾子放一勺料酒去腥。
水放少许盐烧开，西兰花用水焯一下。
鸡蛋中放一勺料酒，去腥，增加蓬松口感。
中火，锅子里放一小勺油，保证食材不会粘锅就可以。
依次放入蒜末，洋葱，胡萝卜。翻炒至洋葱变软，盛盘备用。
锅里放入一小勺油，倒入虾子和墨鱼仔丝翻炒，翻炒至虾子变色，盛盘备用。
锅里再放入一小勺油，倒入搅拌均匀的蛋液翻炒。
蛋液即将全部凝结之前倒入两小碗米饭，这样少许还没完全凝结的蛋就会包裹住米饭。
倒入之前处理过备用的蔬菜，虾仁和墨鱼仔。放入一小勺耗油，和一小勺海鲜酱油，不需要放盐和味精，翻炒均匀。
起锅，装入饭盒。
炒饭最基本的常识，要用隔夜饭来炒。
艾叶煎鸡蛋
用料：
个鸡蛋3
少许盐
一把新鲜艾叶
适量酱油
做法：
艾叶洗净
冷水入锅煮至颜色变深绿
捞起挤干水，剁细
加三个鸡蛋适量盐搅拌混合
尽量拌均匀
倒入加油的平底锅，摊匀煎，双面翻，快好好的时候加点酱油
约8分钟出锅，香喷喷热腾腾
超级无敌简单美味的盐焗鸡—电饭锅版
我对盐焗鸡有深深的执念！暑假去海南，本来打算从海口自驾经古盐田去三亚，古盐田的盐焗鸡名声在外啊。结果因为计划不周，没能实现，于是盐焗鸡就成了我的执念。不过，今天终于吃上了！
        这个盐焗鸡我用的买的盐焗鸡粉，如果不用的话怎么着调料里也得有沙姜粉，否则不正宗。其实我也不知道正宗不正宗有什么区别[流汗]。本来想用烤箱来的，后来一琢磨，还是用电饭锅吧，简单，这样没有烤箱的朋友如果想做也可以试试。
       我一般头天晚上腌，第二天下班回家开始做。
用料：
一只三黄鸡，两斤多鸡
一包半吧海天盐焗鸡粉
一根葱
十来片姜
三四个大料
做法：
全部材料集个合。鸡丝屁屁要切掉。
把盐焗鸡粉给里里外外抹匀，再给鸡按摩下，然后把葱姜大料塞鸡肚子里，把鸡爪子也塞进去。放在保鲜袋里盐。腌一宿。
第二天回家，电饭锅底铺一层葱姜，把腌好的鸡放进去，按下煮饭健，一个程序完成后给鸡翻个身，再按下煮饭健，结束后闷十分钟。
最后把鸡小心的盛出来，再把电饭锅里的汤收收汁，浇在鸡上，齐活！又嫩又香，不行了，又流口水了我。
香菇西红柿炒秋葵
在日本这么多年总结一个经验，拉丝丝的东西对身体
用料：
10个秋葵
4个鲜香菇
1个西红柿
1瓣蒜
少许盐
少许生抽
做法：
秋葵洗净斜切片、鲜香菇洗净切片、西红柿洗净切小片。都稍稍有点厚度。蒜切末。
锅内热油放蒜末炒香、放香菇炒炒、放秋葵炒炒、放西红柿炒炒。
放盐、放生抽，炒2分钟就可以出锅啦
咸鱼茄子煲
记得以前有个东北的同事说在广东总是吃不习惯，却独爱咸鱼茄子煲！我一个人在外面吃饭时也经常是就点一个茄子煲然后很快就能扫掉两碗米饭！
用料：
3-4根长条茄子
60-80g梅香咸鱼
1根香葱
几片姜
5粒蒜粒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉 
茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，
放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。
炸好的咸鱼粒
如图
炸好的茄子，滤油备用
砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可，
因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒！
出锅！
蚂蚁上树/红薯粉
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
用料：
一把粉丝
1勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
一勺生抽
3克盐
半勺老抽
6克糖
适量肉沫
一勺料酒
做法：
红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。
油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。收干了后放点葱花出锅。
麻辣水煮龙利鱼
做麻辣龙利鱼的秘诀就是敢加料，做出来才好吃
用料：
1条200g龙利鱼
适量朵香菇
适量根芹菜
适量块豆腐
适量西兰花
1勺豆瓣酱
少许盐
1勺生抽
适量鸡精
适量花椒粉
适量花椒
适量辣椒段
5瓣蒜
2片生姜
鱼肉腌制
1勺料酒
少许白胡椒粉
1小勺淀粉
做法：
所有食材准备好，所有食材准备好 可以加入自己喜欢的蔬菜 才不要太多，才太多水加多味道寡淡
蒜姜切片 辣椒掰断不要辣椒籽，准备好花椒
鱼肉斜刀切成厚片
加入白胡椒粉 一小勺淀粉 一勺料酒腌制15分钟，注意不要加盐，龙利鱼很吸味的
锅中加入油，建议用个小锅直接一锅出，油热爆香蒜姜辣椒花椒
加入一瓷勺豆瓣酱，高高一勺哦 小火炒制炒香，
加入500ml的水，我的锅18cm的，加这么多水就可以了大概半锅，
烧开以后加入生抽和盐调味
接着加入蔬菜豆腐最后加，煮手机蔬菜
煮的时候就可以把龙利鱼在另一个锅里焯水了，焯水捞出不要沾到白沫
所有蔬菜煮熟后加入花椒粉和鸡精搅拌均匀，在加入豆腐煮2分钟
最后加入龙利鱼，搅拌均匀就可以关火了 龙利鱼一定要最后放哦，因为龙利鱼特别吸盐，所以提早煮进去会非常咸，所以泡进去就可以不用煮
关火后撒花椒粉和辣椒段
热油淋上去，瞬间锅里食材色泽非常棒，最后撒上香菜香葱即可
我家没有香菜，来点芹菜叶 要想龙利鱼麻辣鲜香那必须得多多的花椒和辣椒，敢于投料进去
香菇卤肉饭
因为家里有个特别喜欢卤肉的家伙，所以一直研究怎么做卤肉会好吃，就是为了满足某个小伙子那刁钻的嘴巴

我觉得做卤肉用泡发香菇的水做，卤汁的味道会特别香，很鲜甜的感觉
用料：
200克五花肉
5朵干香菇
3片姜
2瓣蒜头
5段葱白
1个八角
1块桂皮
1片香叶
30克冰糖
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
香菇提前2小时泡发。因为要用干净的香菇水做卤汁，我会先泡发约半小时，香菇表面软化了，然后把香菇彻底洗干净，再继续用清水泡发，二次泡发的香菇水就可以直接使用了
首选红白相间的带皮五花肉，真的是五层喔😝切成半厘米厚的厚肉片，备用
香菇挤干水，切成片状，备用
准备好卤料：姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，该洗的洗该切的切，备用
准备酱汁：4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，搅拌一下，备用
一碗香菇水，一碗酱汁😋
开中火，加少许油（真的是少许），放入五花肉双面都煎一下，让肉里的油自己渗出来
出了很多猪油，把五花肉推到边缘去，将大料们都放进去爆香一会儿
加入香菇翻炒均匀
放入冰糖，继续翻炒
倒入调好的酱汁，翻炒均匀
加入一碗香菇水，翻炒均匀后盖上盖子
煮至沸腾后关火
把所有材料都倒入高压锅，压40分钟就可以了。非常软糯，肥而不腻，咸香带甜，真的太棒了呀！！！（如果没有高压锅，直接炒锅去焖的话要加多2碗水，中火焖一个半小时左右，直至肥肉很容易被戳穿）
出锅，只留下肉肉和香菇还有卤汁，其他材料都不要了
用肉汁拌饭简直不要太美味了，大口大口的吃肉，真的觉得人生呐，太美好啦🤓🤓
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量生抽
适量香油
适量糖
适量盐
适量醋
适量姜
蒜
葱
花椒
大料
豆瓣酱
辣椒酱
老干妈
干辣椒
做法：
鸡胸肉凉水下锅，加入葱姜蒜，花椒大料，料酒去腥，还可放入少量糖和盐，锅开后，撕成丝，加入黑胡椒粉和白胡椒粉
蒜切沫，豆瓣酱，辣椒酱，老干妈，生抽，糖，醋香油调味（我觉得还可以放点麻油）放各种想放的东西
面条煮的不要太软，过凉水，尽量把水都倒掉，面条越干越好，加入热油（可放上几个干辣椒），拌一拌
黄瓜切丝，花生炸好后拍碎
面条里放入调好的酱，黄瓜，鸡丝，花生碎
马苏里拉芝士炸虾球
用料：
马苏里拉芝士
虾
盐
蛋清
胡椒粉
淀粉
面包糠
橄榄油
做法：
虾去壳去肠线，剥成虾仁。
先剁成碎块，再用刀背剁成虾泥。加入盐，淀粉，胡椒粉，少许橄榄油，蛋清，搅拌到有些费力为止。
马苏里拉奶酪切成小块，取适量虾肉泥，包裹住芝士，然后揉搓成球，沾上一层蛋清，外部再裹一层面包糠。入油炸至金黄既可，捞出后可淋上各种酱汁即食。
高压锅和酱牛肉更配哦
好吃还简单的酱牛肉，高压锅在手，生活无忧！
用料：
1块牛腱肉
1袋黄豆酱油
2个八角
2片香叶
少许（为了提鲜）白砂糖
少许（为了去腥）料酒
适量郫县豆瓣酱（不加也可以，但加完会更好吃）
做法：
牛腱肉浸泡出血水，放到菜板上用刀背敲敲。
（其实一开始我也很疑惑，但7爸的官方解释是牛死的时候肌肉太紧张了，敲敲是为了帮它放松！好吧～我竟无言以对！敲吧～）
将放松好的牛腱肉整块放入高压锅中，再倒入一整袋黄豆酱油，再倒入适量的郫县豆瓣酱，将上述配料也一并放入，加盖大火，上汽后转小火20-30分钟（如果筋比较多，时间就稍微长一点），关火。（如果酱油能够没过牛肉的话就不需要添水，而且也不需要加盐）
气阀放好气开锅，将牛肉和汤直接倒入大勺大火收汁，一边收汁，一边用勺子将汁淋到肉上，让肉充分吸收汁液！
收好汁将牛肉取出静置冷却，放凉后就可以切片啦！
算了，还是装盒照吧！显得原生态一点！
高压锅跟酱牛肉配，酱牛肉跟大米粥配，祝你们这些真爱绝配们幸福吧！哈哈哈～
花胶海参炖鸡汤
儿子拿回家的海参，戴总送的优质花胶，大姐养的鸡，食材有情，做起来温馨如春，这是一道粤式汤谱，我是半个广东人，广东是我的第二故乡，粤菜博大精深，是我的最爱，第一次试做，味道不错😁😁😁🌹🌹🌹
用料：
1/4只（2人量）鸡
2只海参
20克花胶
切5片姜
2颗红枣
做法：
海参加纯净水在冰箱发，一天换一次水，第二天加入冰块，二天后，海参发好了。
花胶纯净水泡了5小时后，换出到瓦锅用纯净水煮开，关火，冷却后再煮，一天内反复几次，直到花胶彻底柔软，捞出冷水洗净备用。
鸡肉根据个人饮食量而定，己焯水处理，海参己清理内脏，花胶切块，备好以上食材。
将食材置入炖盅，加20克茶油（茶油去火清毒）。
加入适量的水，大火冒汽后改小火炖一个小时。
调盐味，汤成🌹🌹🌹🌸🌸🌸
糖醋排骨
这个方子是文怡在某杂志里写道的，因为味汁比较好调好记，所以特地做了一次，果真很不错～

煮过排骨的汤我用来煮饭了，当然煮菜也行，很香，是排骨汤了！
用料：
500G肋排
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
5勺清水
1个八角
适量葱段
适量姜片
做法：
排骨洗净剁成块，冷水下锅；
锅开后撇去浮沫；
下姜片，葱段，八角，转小火炖制约30分钟；
排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的。
按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；
锅中倒入底油，烧热，下排骨煎香两面，有点金黄色的样子；
倒入料汁，大火煮开，转小火炖至入味；
待汤汁快干时，大火收汁，临出锅前可再加入一点醋和盐，炒匀即可上碟享用。
葱花鸡蛋饼
最近老婆怀孕，不能乱吃东西，就自己做点孕妇专用餐
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克葱花
克面粉
克水
克油
克盐
火腿
做法：
葱花，火腿，胡萝卜切小丁
加点盐，用凉白开水调匀！倒的时候顺而不快
热锅，少量油，小火，受热均匀，烙出来的饼不会糊
先放盘里凉一会
切好！
牛奶小馒头
用料：
400克面粉
200ml牛奶
5克发酵粉
做法：
准备好泡热了的牛奶和发酵粉
把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯
大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀
在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）
把活好的面放入酸奶机中发酵
45-60分钟面就变成两倍大了
搓成长条
用刀切成刀切馒头状
放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可
拔丝红薯
第一次做，口味挺好。
用料：
1个红薯
4匙白糖
少量水
做法：
将红薯洗干净，可去皮。
切成滚刀块，控水。
锅中倒油，烧至6成，方可将红薯慢慢的倒入。【中小火】
红薯炸至外表微黄，即可捞出。
锅内留少量油，加入白糖，翻炒。然后倒少量水，【不能太多哦】不停地来回翻炒。
糖熬到颜色发红时，将炸好的红薯倒入，来回翻炒均匀，即可出锅。
小麦胚芽火腿肠毛毛虫面包
最近，买了一点小麦胚芽，就想着在面包里也加点进去，粗细结合，更健康。
用料：
360g农家粉
40g小麦胚芽
200g牛奶
5根火腿肠
1个鸡蛋
4g酵母
25g黄油
35g白糖
5g盐
做法：
将除黄油、火腿肠之外的原料放进面包机，选择揉面程序，用一个揉面程序揉至扩展阶段。
加入黄油，再一个揉面程序，揉至完全阶段。
两个揉面程序后，检验一下，还不错哈。盖上盖子，发酵至2.5倍大。
取出排气，分割成70克左右的10个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一面团，擀成椭圆形，放上半根火腿肠，然后用刮刀把面团的下半部分均匀的划直线割开。
自上而下卷起，毛毛虫就做好了。依次做好其他的，放入烤箱，放一碗热水进行二次发酵。
二次发酵完毕，取出烤盘，烤箱180度预热，面包上刷蛋液撒芝麻，入烤箱中层上下火烤15分钟左右取出，稍凉后保鲜袋密封保存即可。
2020元宵节的早餐
最近由于疫情严重没有去超市采购，找到了去年元宵节用剩下的糯米粉，称了一下，刚好够吃。125g糯米粉做了13个汤圆。黑芝麻馅儿用的是我另一个食谱“金麦包”用剩下的馅儿，为了达到流沙效果，我把馅儿解冻后又加了点猪油和糖粉，煮出来的汤圆甜度满分也不会太干
用料：
125克糯米粉
85~90克开水
见另一食谱：金麦包黑芝麻馅儿
想要流沙效果可适当增加猪油和糖粉
做法：
提前把芝麻馅儿分成小块揉成球备用。糯米粉倒入盆中 ，水烧开直接倒入 ，边搅拌边倒开水，用手和成面团，其中会有一个非常粘手的过程，可以加干粉继续揉面团，揉到不粘为止，这个过程不会持续太久。
揉好后搓长条用刀切同样大小的面团，搓圆按扁，用拇指和食指边转边按压成饼皮，放入芝麻馅儿，用包月饼的方法来包汤圆，虎口一点点收起来，最后搓圆整形，放入撒了干粉的盘中，我这里糯米粉用没了撒了玉米淀粉
水烧开，下汤圆，浮起后倒入一碗凉水再次烧开后就可以盛出来装盘啦
皮薄馅儿大
甜甜的粘粘的太美味了
黑芝麻马上流下来了，小朋友不要吃太多，怕不消化
咕嘟咕嘟冒泡泡
特色|潮汕砂锅粥（虾+排骨）
想念家里的砂锅粥，只能自己捣腾煮啦。
用料：
200克排骨
4只（多人食用适量增加）虾
若干干贝
若干姜丝
2根芹菜
少许盐
少许胡椒粉
少许菜脯
少许冬菜
做法：
先准备好食材
排骨先过水捞出，重新加入水，高压锅中火压20分钟左右。
准备好砂锅，洗好米倒入锅内。
压好的排骨和排骨汤一起倒入砂锅内，不停搅拌，以防生米粘锅。用排骨汤煮粥，鲜甜美味。煮10分钟左右。
依次加入姜丝，干贝，大概五分钟后，再加入鲜虾。不停搅拌，8分钟后调小火。加入盐调味，胡椒粉，芹菜，冬菜，即可出锅。
再来点菜脯。吃得差不多，才想起没拍照😅
营养好吃—香烤南瓜手工面【恶魔食谱】
【恶魔食谱 原创出品】简单易上手的南瓜系列第二期
好吃营养的手工面条在与南瓜这个网红材料的结合上显得面条不仅Q弹爽口而且颜值超高。
用料：
250克南瓜（片+块）
200克小麦粉
少许黑胡椒
少许盐
少许欧芹碎
适量日式烘焙芝麻酱
做法：
南瓜去皮去籽后切
加入水后打成南瓜泥
放入小麦粉加入南瓜泥搅拌均匀后放温度约30°的空间里发酵半小时（冷天需要发酵一晚左右的时间或者将烤箱预热关闭的情况下放置发酵）
发酵好的面团用擀面杖擀开后切成条状（本人喜欢Q弹一些的就切宽了一些）
下水煮熟以后捞出放入凉水过一下后滤干待用
香烤南瓜是切片后摆入盘中撒上些许的盐与黑胡椒粉后放入烤箱以180°烤15分钟左右（不喜欢太软的可以缩短时间）
将面条与烤好的南瓜片依次摆盘撒上欧芹碎与日式烘焙芝麻酱后就完成了。
孔雀开屏鱼
最几个月我做过很多次开屏鱼我个人建议开屏鱼最好选用鲜活海鲳鱼或冻海鲳鱼，此鱼优点无细骨方便食用，味道鲜美，也很好切片。摆盘也最漂亮。第二种鲜活武鲳鱼，味鲜多汁，缺点：非常多细骨，要小心吃。因为骨大多建议不要选用。第三种鲜活桂花鱼。无细骨，肉质鲜嫩多汁非常美味。摆盘也很漂亮。图片是我近期做过集合在一起晒图。
用料：
1条500克以上鲳鱼750克摆盘漂亮
按鱼的片数姜片
少许做酱汁时用姜丝
按鱼片数青椒点缀装饰用
3汤匙味极鲜酱油
1匙生粉
半小碗水
1匙鸡粉
做法：
桂花鱼600克至750克摆盘最靓
用剪刀剪开鱼肚后清净鱼腹内黑色膜衣，(有的鱼膜衣是银色反光面的)膜衣”.为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。 
另有科研资料认为：这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”（膜）。
将鱼头切断
鱼身切成薄片如图鱼肚末端相连
尾部切成小片不用相连
将姜片去皮后切成薄片，先剪出一个你想要的形状。

按修好的姜片重叠在另4片姜上面这样就可以很快完成而且形状一样大小。
已剪好姜片
冻海鲳鱼，橘子皮装饰。
鲜活鲳鱼，用了椭圆盆。装饰用了青瓜和青瓜皮。
用圆形盆摆盘最靓
桂花鱼
冻海鲳鱼，摆盘绿色是青椒，可用圆形模具印出。
绿色是菲菜花。
刷上少许料酒水开后放入大火蒸8分钟。
每片鱼都放上姜片，圆形橙色材料是橘子皮剪成圆形。
放二汤匙油将姜炸至金黄。
锅内放2汤匙油放入姜丝，姜丝炸至金黄时转小火加入(熟后浇上你喜欢的酱汁，锅内放2汤匙油放入姜丝，姜丝炸至金黄时转小火加入4汤匙酱油，6汤匙水水，鸡粉，玉米粉2小匙勾芡。
孔雀开屏鱼。
奶香玉米饼
此方可做8～9个饼
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
100克玉米粉
20克糖
做法：
两个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的盆里！
蛋黄打散后加入100克牛奶，搅拌均匀。
加入100克玉米粉（细玉米面），拌匀！
蛋清里加入20克糖！喜欢吃甜还可以再加！
打发到提起打蛋器出现短而直的尖角就可以了！
二分之一的蛋清糊放入之前拌好的玉米面蛋黄糊中，翻拌均匀。
将拌好的糊糊倒入剩下的那一半蛋白盆中。
平底锅或电饼铛不加油！小火烧热！
盖上锅盖，小火一分半钟左右。
玉米饼表面微微凝固，并有小气泡产生时，用铲子轻轻铲起玉米饼，翻面！再一分半钟左右，即可出锅。
珍珠马蹄肉丸子
小妮子喜欢吃肉丸子，看见肉丸子就心痒痒，去超市看见新鲜马蹄，就忍不住做了一份，味道确实不错，小朋友一人4个🤤
用料：
 500克猪肉
6个马蹄
5朵香菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
若干生抽耗油盐等
做法：
糯米提前泡3-4小时，加一点盐和酱油拌一下
所有材料搅拌打碎
加入盐，鸡蛋，耗油，生抽等调味
丸子下面垫一片胡萝卜哦，大火蒸30分钟左右，撒一点生抽就可以啦
肉末茄子🍆
🍆茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常菜。常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老。茄子🍆经过烹饪后就变得浑身酥软，十分入味，是下饭菜的最佳选择！
用料：
5个茄子
2根葱
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
80克肉末
1小勺蚝油
1小勺豆瓣酱
做法：
茄子🍆准备好，洗净切成小块备用
形状喜欢怎么切都可以，随个人喜好
用少许盐腌制片刻……
挤出水后再冲洗一下再挤干水分
热油锅过一下
蒜🧄片炒香加入肉末翻炒片刻，把茄子🍆放入继续翻炒
最后加入其他调料拌匀，最后加入葱花即可出锅了
超下饭的肉末茄子🍆上桌了😋喜欢辣的可以加上辣椒🌶️
红糖糯米丸子甜汤
闲来无事睡醒做个甜汤😋寒冷的冬天喝下去暖暖的😊
用料：
想吃多少放多少，我放了两大勺糯米粉
根据爱吃甜的程度自己调红糖
2片姜
一丢丢芝麻
做法：
导入糯米粉，分次加入温开水，边用筷子搅拌边加水，注意不要一次性加太多！揉成跟图片上面这个状态
揉长条，分剂子，再揉成小圆丸子
个人比较喜欢小小的，喜欢吃有馅的可以在这个步奏把馅包进去
冷水加姜片（不吃姜的不放），开水下丸子煮，同时放入红糖，待丸子飘起来放芝麻，准备个漂亮的碗装起来，开吃👏
宝宝辅食-果蔬小面条7月➕
刚开始使用就整出来俩账号。重复编辑上传了两次。图文不详细。以后会慢慢补充。不喜请绕道。不懂可留言。
用料：
一根胡萝卜
一小把菠菜
半颗火龙果
半根玉米
适量面粉
做法：
火龙果、胡萝卜、菠菜、玉米洗净，火龙果，胡萝卜切丁，玉米取粒，菠菜切碎。
胡萝卜、玉米蒸熟，菠菜焯水煮熟。
分别用辅食机或料理机榨汁，滤网过筛备用。
一小碗果蔬汁➕一中碗面粉，搅拌成絮状。
揉面，揉至三光：面光，盆光，手光。
粘手加些面，面干加些水。没有具体克数要求。
揉好的面团盖干净的湿布或保鲜膜放在温暖的室温下醒面15-20分钟。
面团醒好后再揉几下排出空气，干成薄面饼，切成面条。
撒面粉或玉米面粉防止粘连。
摊开晾干或分成小份直接冷冻，食用时煮至没有硬芯即可。
松软小餐包
给小宝宝吃的面包，面包店的添加剂太多一看配料表就没了兴趣，所以还是自己做起来！
用料：
78克水
15克全蛋液
2克盐
18克糖
145克高筋面粉（王后）
6克奶粉
15克黄油
2.8克酵母
做法：
将上述材料按照先液体后固体然后油脂最后酵母的顺序，放入面包机中和面发酵；
第一次发酵，面团发酵至之前两倍大，用手指戳中间不回缩表示第一次发酵完成；
第一次发酵好后，分割，整形，这个方子可以做八个小餐包；
进行第二次发酵，放烤箱里发酵大概四十分钟第二次发酵完成；
上下火170°预热烤箱，在预热的过程中给每个餐包上用刷子刷一层鸡蛋液；

将餐包放入预热好的烤箱中下层，烤13分钟，烤十分钟左右观察餐包颜色，觉得满意时打开烤箱盖上锡纸继续烤，直到烘烤时间结束；
松软可口的小餐包出炉了！
滕州菜煎饼
用料：
克韭菜250
个鸡蛋2
一块豆腐
适量盐
根胡萝卜
白菜
菠菜
克面粉
适量粉条
做法：
水和面混合成不稠不稀的面糊，鳌子烙饼
饼
准备配菜
鸡蛋磕在饼上面，然后倒入拌好的菜，蔬菜里面放盐，十三香，鸡精和植物油就可以
翻开两门面直到熟
美味健康
香葱芝士肠仔包
波兰种+一次发酵…非常适合做孩子们的早餐…配上一杯牛奶🥛或豆浆，再来份英式炒蛋、一些水果和坚果🌰……简单、营养又美味！主要还省时间……🤣
另外…写出来方便自己和喜欢的朋友查看！
用料：
波兰种：
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
面包体：
200克高筋面粉
10克奶粉
10克玉米油
125克牛奶
35克白砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
5根对半切开备用热狗肠/脆皮肠
装饰：
适量全蛋液
适量蛋黄酱/沙拉酱
适量番茄酱
适量车达奶酪碎
适量马苏里拉碎
适量香葱
做法：
先做波兰种：把50克高粉、50克水、1克酵母搅拌均匀后盖保鲜膜，常温发酵4-5个小时左右，主要看状态，发酵到很高的程度又回落就可以使用了…
面包体：先将发酵好的波兰种放入和面桶，再放入牛奶、玉米油、白砂糖、高筋面粉、奶粉、盐和酵母。（注：盐与酵母要分开）先和面大概15分钟后加入黄油再和面15分钟，直到出膜即可。
将和好的面团分成5份，揉圆盖好醒发10分钟，之后依次擀成椭圆形放在烤盘上，将对半切开的香肠轻松按压在面胚中间，尽量按到底，然后送入烤箱，开发酵档，烤箱里放一碗开水开始发酵…等面团发到1.5倍以上大，近2倍大的时候取出。
先刷上2遍全蛋液，再挤上蛋黄酱、番茄沙司，撒上车达奶酪碎、马苏里拉芝士碎和香葱碎，送入提前预热的烤箱，中层上下火180度先烤10分钟，之后上火转至160度，下火150再烤10分钟，面包金黄色并且满屋飘香的时候就可以出炉了…
一口气吃2⃣️个……哈哈😄……
黑椒多彩鸡丁拌饭
用料：
180克鸡胸肉
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
半个甜椒
2根秋葵
一小勺辣椒粉
一小勺酱油
一小勺生粉
一抓红米
一抓黑米
半根玉米
做法：
秋葵-甜椒-玉米，洗净如图备好。
鸡大胸切丁，用料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉各一勺腌制。
黑米红米洗净后，放入高压锅蒸，上汽后20分钟关火。盛出来风干冷却。

平底锅热锅，加入一勺橄榄油，翻炒颜值好的鸡丁至八分熟，盛出来，不洗锅，将备好的玉米秋葵甜椒翻炒，加入一小勺盐，再倒入八分熟鸡丁一起翻炒。
平底锅洗净，倒入红米黑米饭，大火吸干水分后，拌入黑椒多彩鸡丁。不停翻拌，加入少许黑胡椒粉，完工。
土豆香肠焖饭
最实用的做饭技巧：饭点之后再做，饿了总能吃到最好吃的
用料：
半根香肠
半个土豆
一人份米
半勺盐
半根胡萝卜
三勺味极鲜
一勺孜然粉
一勺麻油
做法：
胡萝卜和土豆切丁or切块
开心就行
撒盐，撒孜然粉，撒味极鲜，撒麻油
腌制一会
与此同时，蒸上饭，水少些之后在表面铺上香肠丁
加入腌制好的土豆胡萝卜，一起焖
煮熟后再焖一会会
土豆粉粉的就是熟了
开盖可食
妈妈牌煎粿
老妈这几天去厦门了，家里的伙食就由我来包了，突然想吃煎粿（应该叫煎粿吧，不清楚），所以就打电话给妈，然后就开始做了，第一次做😬
用料：
面粉一小袋
半个鸡蛋
适量糖
炒熟芝麻
一点点加，不要一下子倒太多，后面还要加鸡蛋哦水
做法：
开始准备啦
芝麻先炒一下，然后把芝麻倒面粉里，加糖，喜欢甜的可以多加点，水，鸡蛋，搅拌成这样（可以再稀一点哦）
小火，面粉糊倒锅，快点摊开，不然就这样糊了，不过糊这也香哈哈哈
就这样，越来越好了
糟卤凤爪毛豆
一直对江浙的糟味菜情有独钟，看了贝太厨房主编的糟卤凤爪毛豆后就立刻如法炮制了一番，唯一的不同就是没有放泡椒汁，因为孩子也要吃所以不放辣了，真的很美味，绝对是极佳的下酒小菜。
用料：
10个凤爪
250克毛豆
15ml料酒
2个八角
2片香叶
2袋宝鼎牌香糟卤汁
做法：
毛豆洗净，沸水加料酒，香叶，八角煮9分钟，捞出晾凉。
凤爪剪掉指尖，沸水煮20-25分钟，捞出晾凉。
将完全晾凉的凤爪和毛豆放入大碗中，倒入糟卤汁（完全没过凤爪和毛豆），放入冰箱泡8小时，随吃随取。很简单吧～
南瓜泥奶酪西多士
南瓜泥奶酪西多士一个274卡热量，还可以自己随意搭配别的哦😊
用料：
2片吐司片
2勺南瓜泥           
1个鸡蛋
1勺奶酪
2克橄榄油
做法：
南瓜蒸熟取两勺
吐司去边杆薄
把南瓜泥和奶酪放在吐司中间
鸡蛋用大一点的碗打散可以放下整个面包体
锅预热后刷上橄榄油
翻动的时候动作要轻慢
韩式辣鸡汤（自制）
是在一般韩国辣鸡汤的基础上的进阶版，拌饭吃一流
用料：
2只鸡腿(leg and thigh)（free range）
1个土豆（大）
2个洋葱（紫色）
少量姜
适量大葱
10-20朵木耳
3勺韩式辣椒酱
3勺辣椒粉
2勺生抽
适量盐
适量大蒜粉
适量清酒
少量白糖
做法：
用剪刀将鸡腿去骨，切成小段（一口大小），倒入清酒，盐，大蒜粉腌制30分钟.在腌制的同时将洋葱和土豆去皮，洋葱切丝，土豆切小块（一口大小），待用；之后开始泡木耳（温水），中途换几次水，晾干，待用，最后，将姜切丝，大葱切段，待用
热锅，倒入植物油，将腌制好的鸡腿肉和姜丝，葱段倒入锅内，大火煸炒至鸡腿肉变白（因为加入大蒜粉，可能会有一点点黄），然后加入洋葱，继续煸炒至洋葱出香味.然后，熄火，加入土豆，木耳，再加入3勺韩式辣椒酱，三勺辣椒粉，2勺生抽，适量糖，适量盐（看个人喜好，可以加些昆布或者素蚝油），搅拌均匀，最后加入水至和材料齐平.
大火煮至沸腾，再煮10-15分钟（加盖），之后变小火，直到土豆可以用铲子轻易切断，中途可以根据个人喜好加减辣椒粉或糖.最后，撒上芝麻，配上白米饭（一定是米饭）
女儿的早餐第21期-美味的鲜虾牛肉拌馄饨
一碗牛肉汤 一碗拌馄饨 开启新的一周
用料：
80克牛肉
50克虾仁
5朵香菇
20张馄饨皮子
少许葱姜料酒
做法：
准备食材洗净
剁成末
加料酒 葱姜 味精 盐调好味
包好馄饨
水开下锅煮5分钟捞起
调个拌馄饨料  无锡味是加糖的  鸡精 生抽 老抽 猪油 葱花
馄饨起锅捞入碗中
拌一下 配个牛肉汤 绝配啊 😋
黑椒孜然杏鲍菇
万能又美味的杏鲍菇真的煎炸炒焖，怎么做都好吃！
用料：
3个杏鲍菇
2勺黑胡椒酱
1勺孜然粒
1勺白芝麻
1小把葱花
做法：
杏鲍菇切片，油热入锅翻炒至微黄
加入2勺黑胡椒酱,1勺孜然粒
翻炒均匀入味
盛盘撒葱花 白芝麻
比肉还好吃！
香糯销魂掌
酱酱很喜欢吃的一道可以当零食的硬菜，香辣软糯，根本停不下来。
用料：
500g鸭掌
250g白芸豆
半个洋葱
1个青椒
2汤匙好人家干锅料包
适量豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱段、干辣椒、生抽、老抽、白糖
做法：
白芸豆提前泡好，泡发后入高压锅煮15分钟，盛出
鸭掌高压锅煮25分钟，盛出放入冰水冷却后捞出沥干水份备用
开火、热油、放佐料（除干锅料外）炒香，倒入提前处理好的鸭掌和芸豆翻炒，起锅前放2汤匙干锅酱料，翻拌均匀装盘即可开吃
茨菰烧培根
用料：
培根
茨菰
小葱
米酒
酱油
盐
做法：
茨菰去皮切片备用、培根切成小片备用
小火将培根煎出油来，放入小葱末倒炝锅，加入米酒、酱油翻炒至培根上色后，放入切好的茨菰片及少量的水、盐小火焖５分钟即可
蟹棒炒辛拉面
别光煮呀，炒出来更好吃！
用料：
1包韩国农心辛拉面
5根蟹棒
1个青椒
1个鸡蛋
做法：
煮面，调料下锅，料包留三分之一备用。
煮到自己喜欢的软硬程度，捞出，过一遍凉水，加少量食用油拌匀。
蟹棒，一根切三段，青椒切细丝，切姜丝（可不放）
热锅凉油，小火。先放蟹棒，稍加翻炒，下青椒，翻炒至青椒变色成熟。共约两分钟。
倒入剩下的三分之一料包、适量食盐，翻炒均匀
倒入辛拉面，沿锅边浇入少许油，翻炒。
面条弹牙，融合了蟹棒青椒的清新，吃到口中十足够味儿～
附：高颜值煎蛋做法。首先确保你买的鸡蛋是卫生的。不然不适合做这种流心的。小火，放油，摊开油，确保鸡蛋倒入锅中时全铺在油上。等蛋白基本全部变白，盖盖，关火。等两分钟后打开。
热力慢慢传导、再加之蒸汽的力量，蛋黄基本上已经凝固。可以出锅。
200➕卡的三明治（内附菠菜酱）
这个三明治做法超级简单，碳水蛋白也达到了很好的平衡，很适合减脂时期拿来做早餐！
重点⚠️：这个菠菜酱真的是低脂美味，而且吃起来有芝士的口感！！！
我主要就是想发这个酱的做法！！！
用料：
1片面包
1个鸡蛋
5片生菜
菠菜酱
50g内脂豆腐
50g菠菜
50克无糖酸奶
2克盐
做法：
把酸奶、菠菜、豆腐、盐，放在料理机或者榨汁机搅打均匀（菠菜要煮熟，挤出水分）
看看这个菠菜酱的色泽！！！
铺上生菜
铺上鸡蛋，可以根据自己喜欢💕➕盐，胡椒，番茄🍅
牛肉萝卜水饺（扁食）
用料：
250克牛肉
1根大葱
1根白萝卜
适量克胡椒粉
适量克盐
适量花椒粉
500克面粉
260克温水
做法：
白萝卜去皮
去皮洗好的白萝卜擦丝
大葱切沫
牛肉打成肉沫
烧一锅水，水开后把擦成丝的萝卜倒就去煮一下，去掉萝卜的味道
萝卜丝沥水后晾凉，用手挤掉多余水分
锅中倒油，烧热
油烧热后把肉沫和葱沫一起倒入，炒熟，最后把捏完水的萝卜丝倒入一起翻炒，加入适量盐、花椒面、胡椒粉
炒好的馅盛出晾凉
面粉温水倒入厨师机和面，和好后盖上盖子醒15分钟
把面团擀平，切成长条，再切块压平，擀面杖擀成椭圆，饺子皮就做好了
包成扁食形状
最后烧水，水中加盐，水烧开后下入扁食，等扁食饺子熟了之后就可以出锅了，很好吃，是小时候外婆的味道。
血糯米豆沙粽
又到了端午佳节，粽香四溢，吃货们感觉开始DIY粽子吧。从较为简单的豆沙粽开始。
用料：
300g白糯米
200g血糯米
50g红豆
20g大红豆
大约100g红豆沙
20张箬叶
若干草绳
做法：
将糯米红豆用清水浸泡12小时。混合沥干待用
清洗粽叶，不放心的童鞋也可以用沸水煮一下。沥干待用
包的时候，先剪掉粽叶尾端，毛面朝内（叶纹细的那面）
卷成沙漏状
先放一小部分糯米，再放豆沙，最后用糯米填满漏斗
再把沙漏装满后，将开口处用手指握成脚口状（从圆形变为椭圆一点），在蒋上面的叶子折过来覆盖开口，包紧用草绳扎紧即可。
全部包完后，在锅内加水，水面基本覆盖粽子，小火煮4小时。即可食用。
锅巴简易版
做锅巴仅仅为了好奇，到底跟市场上买的有什么区别？自己能不能成功？心动不如行动，早上起来拿出剩饭。。。。开始
晚上泉爸看着袋子里有剩，三俩口吃光，不停地说香很好吃。
用料：
380克剩饭
1勺五香粉
1勺盐
做法：
1.隔夜饭需要稍微热一下再用，盐和五香粉加入拌匀，但不要产生粘性，保证米粒是一粒粒的。
2.取小号烤盘把拌好的米饭压平放入，高度约1厘米
3.烤箱无需预热，选烘干档 100度，烤35分钟左右
4.一面烤干了再翻过来烤另一面，也是100度烘干档30分钟，不要着急取出，在烤箱里放5分钟
5.烤好是这个样子的，米粒透明，很干。
6.起油锅，油在7成左右可以放下去炸，膨胀即可捞出。
可以当零食吃，可以入菜，口味随意，按自己喜好。
香菇牛肉片锅巴
分蛋海绵蛋糕
今天刚学的，觉得挺好吃的，记录下来怕自己忘了
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
60克砂糖
20克黄油或玉米油
30克牛奶
做法：
蛋白和蛋清分离后先打发蛋白，砂糖分三次加入，一直打发到把盘子倒过来不会流动的状态
蛋黄分三次加入，一直打发到蛋液滴下来不会散开或者能画个8字
筛入低粉，一直搅拌到面糊细腻有光泽。
牛奶和玉米油乳化后底下放一盆开水，继续搅拌，滴一滴到手上觉得有温度就可以了，然后沿着刮刀柄慢慢淋入面糊中
稍微搅拌一下后倒入模具中，如果手法操作正确的话一般可以8分满，图上是最终状态
150度35-40分钟，颜色满意后盖锡纸
凉拌折耳根
2019过年，拜访老辈子，在老辈子家里，我做了几个菜，其中一个是在指导下做的凉拌折耳根，结果被巨大喜欢，吃了一个光。主要学到的是，原来一定要配莴笋切丝啊，这两个是绝配，配在一起，又香又脆！

这个季节，正是折耳根上市的好时候，闻着一股鱼腥，吃起来确满口清香，味道极好。当然有人非常不喜欢，吃了会吐，有人只喜欢叶子，有人只喜欢杆。所以，这是一个有趣的菜。
用料：
克鱼腥草
勺醋
瓣蒜
勺辣椒油
勺生抽
勺香油
克盐
克糖
辣椒粉
莴笋丝
蒜
做法：
莴笋切丝，折耳根摘开到叶和杆分离，去掉老杆，只留下嫩的。各种调料码下去
烧开热油，滚烫下去。搞定。吃时搅拌开，从下面有汁水的开始
电饭煲香肠卷卷面包
早上被甜之盐的面包甜的发腻了好久，太甜太甜了，接受无能，不如自己动手做一个咸面包
用料：
250克全麦面粉
25克黄油
1个鸡蛋
100克牛奶
15克细砂糖
一小撮盐
3克酵母
一个蛋黄蛋液
6根香肠
一把葱
半个洋葱
一小节胡萝卜
一个大蒜
适量白芝麻
做法：
准备好材料
牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、盐倒在一起搅均
搅均的材料缓慢倒入面粉里，筷子搅拌成絮状用手揉2分钟
揉成面团后加入软化的黄油
开始会粘手，揉个几分钟后面就吸收了
贴一个揉的手法
我大概从加黄油开始揉了15分钟，不用出膜，揉成上图样，就盖上保鲜膜开始发酵吧
发酵的时候把葱，大蒜，胡萝卜，香肠处理切成粒状，洋葱切成丝
香肠和洋葱我稍微炒了一下
处理完上面的材料回来，差不多过去50分钟，35的高温天气面也发好了，如上图
揉面排气～面有点疙瘩不光滑，我就擀面杖模拟压面机一层层叠起来擀开，再叠起来擀，差不多擀了10分钟，不擀也可以的，就是揉面排气揉的久一点点
擀成一张大面皮，撒上处理好的材料卷起，卷的圈越多层次越多
卷好一个大粗条后，切6个段段
电饭煲内壁刷点油防粘，放入电饭煲盖上盖子二次醒发30分钟左右，如上图
二次醒发好后刷上蛋黄液撒上白芝麻，按下蛋糕键等待出锅就好啦～
一个人的宅生活
阴天最适合待在家里听歌看书了
晴天最适合待在家里收拾屋子做烘焙了
冷天最适合待在家里裹着电热毯看电视剧了
热天最适合待在家里吹空调了

宅
用料：
一个坚定不出门的心
兴趣爱好：
烘焙
做饭
咖啡
手工
美甲
做法：
宅在家里，泡杯咖啡，看着窗外，做点美食，看书听音乐～完美～
芝士辣白菜炒饭
超级无敌好吃的芝士辣白菜炒饭，零失败！
用料：
2碗米饭
1勺子寿司醋
140g辣白菜
1根小葱
1勺子韩式辣酱
适量马苏里拉芝士碎
适量油
1个鸡蛋
适量海苔碎
做法：
把煮好的米饭放一勺寿司醋搅拌，放醋可以使米粒分散。
小葱切葱花， 辣白菜切小块(大小可根据个人口感决定),放入碗中备用
锅中热油 放入葱花炒出葱油(葱花稍微变焦即可) 
加入切好的辣白菜 先不要搅拌！加入一勺白糖之后均匀搅拌！（加白糖可以均衡辣白菜的酸味)
加入一勺韩式辣酱或者细辣椒粉继续均匀搅拌（不吃辣可以不放)
关火！ 把刚煮好的米饭倒入炒好的辣白菜里搅拌均匀！ 这步忘拍照了😂 
最后，把搅拌好的辣白菜炒饭平铺在不粘锅，中间放入芝士碎，盖锅盖中火焖3分钟！炒饭煎一下味道更香！
准备煎溏心鸡蛋！放入少量油 油热打入鸡蛋，转到小火，蛋白变熟发白时，关火，盖好盖子焖2分钟！透明盖可以观察鸡蛋炒熟情况。
最后炒饭装盘 放上煎蛋🍳 放上海苔碎 完成！
双11红包便当
剁手买买买的同时，别忘了先来领取一个红包便当！好吃又好看，双11过得开心哦！
用料：
1根猪肋骨
3-4片姜片
1个番茄
1根火腿
100g腊八豆
半根胡萝卜
做法：
准备食材
把胡萝卜切丁、火腿切丁备用；
准备洗好的大米，加入1勺盐、1勺食用油、适量黑胡椒搅拌均匀；
放入刚才切好的胡萝卜和火腿丁，适量腊八豆，中间放入一个完整的番茄，加入适量的水，放到电饭煲煮熟即可！因为番茄会出水，这里可以少放点水。
接下来做糖醋排骨；
锅热后开中火，倒入1勺油，放入姜片爆香，放入提前切好洗净的猪肋骨，煸炒到排骨两面金黄；
放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖，翻炒均匀至白糖融化；
倒入开水没过排骨，大火烧开后调中小火盖上锅盖焖20分钟；
20分钟后给排骨加入1小勺盐，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠就完成了；
拿出煮好的米饭，把番茄去皮捣碎拌匀；
放入便当盒中，整齐码上糖醋排骨，最后加上剪好形状的海苔，一个红红火火的双十一红包便当就完成了！
宝宝生日蛋糕
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克低筋面粉
根山药
个草莓
个蛋
克蓝莓
克酸奶
菠菜
做法：
菠菜汁加入蛋黄里
打发蛋白
和好的菠菜汁蛋黄
＋三分之一蛋白，十字搅拌
再加三分之一蛋白，十字搅拌
搅拌好的全到入剩余的蛋白里，十字搅拌
130°，25分钟，就好了。
随便装饰
1
2
这是上次做的，菠菜的更好吃
韭菜鸡蛋脆饼
用料：
一张饼一个鸡蛋
1斤韭菜
300克面粉
2-3小勺（根据自己口感增减）盐
做法：
先做饼皮，把面粉全部倒入钵盆里，一只手逐量加水，一只手和面团，直到把面粉搓成一个面团，水不要一次性加很多，加一点和一下面粉，刚成团的面团还是很黏手，慢慢揉搓，直到面团不粘手，搓成一个光滑的面团，放一旁醒一醒备用。
韭菜洗净，切成细小的韭菜段，加入盐拌匀，放一旁备用。
把揉好的面团搓成一粗粗的条状，揪成一小团一小团，大小以手掌心能握住的面团条大小为准
现在开始擀皮子，撒点面粉在桌上以免擀的时候饼皮粘桌面上，干成一个大致圆形，擀不圆也没关系，擀好后大小和平底锅锅底差不多，厚薄适中，大概1毫米厚，太薄饼皮会破，太厚口感不好
准备个平底锅，用油刷在平底锅刷一层薄薄的油，中火加热后，讲饼皮放入平底锅内铺平，这时候火头调小，不然一会饼皮底面会焦，再在饼皮正面刷一层油，倒入适量韭菜，喜欢韭菜多一点的可以多放一些，拿一个鸡蛋，在蛋头上敲一个洞，把里面的蛋清蛋黄摇到韭菜上，用油刷将鸡蛋和韭菜搅和均匀。
把锅铲伸到饼皮下面，确定饼皮不粘锅，将饼皮对折，变成一个半圆形后，两面各烘一会，用锅铲在半圆的饼身中间拦腰切断，变成两个扇形即可装盘，以此类推，直到把面团和韭菜都用完。
红烧杂鱼
天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！https://item.jd.com/10023093757379.html
用料：
500克鱼
5瓣蒜瓣
5个杭椒
25克生抽
5克老抽
30克胡姬花古法花生油
一小勺花椒
1勺白糖
5克料酒
适量米醋
适量姜丝
适量食用盐
做法：
鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
关火后撒葱花即可出锅。
猪油（大油）拌饭
从此改变你对猪油的看法，真的真的真的真的好吃，真的真的真的不油腻，一种特殊的香味，不需要任何菜，这碗半饭就能吃三碗！猪油拌饭的菜谱很多，大家普遍纠结到底加什么酱油，本人亲测，加海鲜酱油最好吃！
用料：
一勺猪油
一勺海鲜酱油
少许葱末
一碗米饭
做法：
关于猪油：1、建议自己熬制，十分简单，没有怪味。2、熬猪油最好的是猪板油，很便宜，我们这两三块钱一斤，比纯肥肉要好。3、熬猪油两种方式，一种是直接把猪油切小块放锅里，一种是加一碗水，建议第二种方法，熬出来的猪油颜色好看，口味好，油渣也不容易糊。我买了9块钱的猪板油，乐扣的碗，熬出了四碗，油渣趁热撒上盐或者糖，特别好吃。
言归正传，一勺猪油，一勺海鲜酱油，一点葱末，具体的量根据自己的口味来
刚做好的米饭盖上去，用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。
搅拌均匀，开吃。
金黄玉米面包球
方子来自《日式手感极品和风面包》，当时看到的时候就被吸引到了，因为本人是很喜欢玉米的 ，所以就试着做了起来。结果成品可以说是有些惊艳了，面包内部非常柔软，加入了大量的鲜玉米粒，每一口都可以吃到 有点小惊喜的感觉 。😉 
（方子为八个量的面包球）
用料：
250gA:高筋面粉
3g低糖干酵母
15g白糖
4g盐
13g全蛋
25g牛奶
28g玉米汁
98水
13gＢ：无盐黄油
100g玉米粒
做法：
将所以材料A慢速搅拌成团，转中速搅拌至光滑面团。
加入无盐黄油以慢速搅拌均匀，再以中速搅拌至面筋形成九分筋。
加入玉米粒混合搅拌均匀即可。
整理面团成圆滑状态，基本发酵60分钟。
分割面团成60gx8个，将面团滚圆后发酵30分钟。
将面团稍轻拍成厚度均匀圆扁状，翻面。
将面团拉紧收合，捏紧收合口，整形成圆球状。
放入烤盘 最后发酵六十分钟（湿度75% 温度30度）
在表面刷上蛋液，待表面稍微风干，在中间处轻划刀痕。
放入烤箱，以上火220度，下火200度，烤约10分钟。
【牦牛肉】彩椒麻辣牛肉粒
牦牛肉富含锌铁元素，长期食用可以增强体内新陈代谢，并且对于气血虚弱的女性很有帮助，十分适合都市生活的白领以及有健身保健需求的人士。吃肉就要吃最健康的肉，象雄霍尔牦牛肉制作最健康的那个~
用料：
300克牛肉
少许彩椒
少许食盐
少许鸡精
做法：
首先，我们选取新鲜的青椒，最好是男女各一只，搭配健康。
其次，选取本地产的生姜洗净切片备用，大约有10克左右就够了。
第三，选取大蒜洗净拍碎，剁成蒜末备用，大约在5-10克左右就好。
第四用电炒锅1800的档位，热锅下凉油，预计油温四成热的时候，准备放入预制牛肉。
第五，由于牛肉实现预制过，因此不必再用其他方式处理，简单油炸5成熟就可以。
补充第五条，如果不知道成熟度，可以按照40秒计时
第六，牛肉粒煎好后放在一旁备用
第七步，把姜蒜放入锅中爆香，大概变成金黄色即可。
第八步，导入事先切好的彩椒炒制，然后准备放入刚刚的牦牛肉。
第九步，牛肉放到锅中翻炒，不要太久否则牛肉会变老，反动30-40秒后便可以准备调味出锅。
放入盐和鸡精，在翻炒几下就可以准备出锅了。
另外，牦牛肉因为事先预制过，所以盐和鸡精可以少量放就可以，当然口味重的例外。
最后，一份颜色鲜艳的彩椒麻辣牦牛肉粒就做好了，整个时间不超过十分钟，非常适合时间紧张的白领们烹饪。
万能手抓饼的做法之紫薯小圆饼
在用手抓饼做了第N道美食后，
我决定陆续在这更新手抓饼食谱，
真心感叹一句，
手抓饼真是我等懒宅又爱吃人士的福音。
用料：
1张手抓饼
看大小准备紫薯
可有可无芝士
如果想刷饼皮鸡蛋液
做法：
第一步：准备紫薯泥。紫薯洗净去皮切小块上锅蒸熟，加点牛奶和炼乳用勺子压成泥。
手抓饼像这样切四份，抹上紫薯泥。
放点芝士。
裹成小团，再压成小圆饼。
入烤箱，180度，10-15分钟（根据自己烤箱安排，烤至饼皮像这样酥酥脆脆即可）。
四字概括-真心好吃😋
蓝莓慕斯蛋糕
我特别喜欢紫色的东西，食物、衣服、饰品，只要是紫色我都爱，偶然在超市发现的蓝莓让我欣喜若狂，终于能满足我用它做各种甜点的愿望了，除了这款蛋糕还用蓝莓做了很多小点心，以后会一一奉献给大家，小小的深色蓝莓搭配上粉红色的草莓，颜色上的反差让蛋糕更加鲜明抢眼，再加上果酱夹心的千层蛋糕体，使蛋糕立体感增加了许多。
用料：
25克（提前过筛3次）低粉
60克（面糊）低粉
1个蛋黄
5克白砂糖
20ml牛奶
12ml色拉油
1个蛋白
15克白砂糖
少许盐
少许白醋
适量果酱
2个（戚风面糊）蛋黄
10克（面糊）白砂糖
30ml（面糊）色拉油
50ml（面糊）牛奶
少许（面糊）香草精
3个（面糊）蛋白
30克（面糊）白砂糖
少许（面糊）白醋
少许（面糊）盐
250ml淡奶油
100克蓝莓
1个蛋黄
5克白砂糖
1个蛋白
20克白砂糖
30克（提前过筛2次）低粉
少许柠檬汁
60克白砂糖
50克牛奶
13克鱼胶粉
30ml水
做法：
戚风面糊:蛋黄加10克糖搅拌均匀
加入色拉油和牛奶打成米汤状
筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用
蛋白打至粗泡
加入30克糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀
将制作好的戚风面糊倒入铺好的油纸的模具中，烤箱预热180度烤15分钟左右
烤好的蛋糕体切去不平整的四周，成品纸18cm*18cm
再切成4.5cm*18cm的长方形。（共4片）
取一片表面抹上果酱，盖上另一片蛋糕片
以此类推将剩余蛋糕片都叠加好
再切成1cm的小条，每一份和每一份都用果酱黏贴上
排入模具中做围墙
蛋白加20克糖打至中性发泡
蛋黄加5克糖搅打均匀，取1/3蛋白霜加入翻拌均匀
倒回剩余蛋白霜中捞拌/翻拌均匀
分两次筛入低粉拌匀
装入放有平口裱花嘴的裱花袋中
在铺油纸的烤盘上挤螺旋状的圆
烤箱预热180度烤10分钟左右，取出后撕去油纸
将外围稍修剪放入模具底层
蓝莓洗净，放入搅拌器中，加入少许柠檬汁搅拌成果泥
淡奶油加糖打发
打发的淡奶油中加入蓝莓果泥拌匀
鱼胶粉与水混合隔水加热至完全溶解
将牛奶和鱼胶水分别倒入慕斯中拌匀
倒入模具中，抹平表面，放冰箱冷藏过夜，取出后表面装饰水果
奶油奶酪黄油区别＋用途
干货～请指正✍️
用料：
奶油奶酪
马苏里拉
马斯卡彭
奶油
黄油
做法：
❤️ 奶油奶酪：
奶酪=芝士=起司=乳酪=干酪
有片状、条状、块状的
依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结而成。保质期短，开封后尽快食用。
🧀用来做芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、芝士淋面（爆酱的那种）、片状用来夹面包、三明治、汉煲。

❤️马苏里拉：
牛奶、酸奶发酵，调酸、乳化、凝块切割拉伸而成。发酵后经过调整酸度等工艺制作而成的奶酪。
🧀用来做披萨、焗饭、焗土豆。
❤️马斯卡彭：相当于凝结的奶油。
🧀用来做提拉米苏，也可以替代奶油奶酪做夹馅。
❤️奶油就是奶油，是从全脂牛奶中分离出来的。我们常说鲜奶油、淡奶油，记住一定要买动物性的。通过搅打后用来裱花、泡芙夹馅、冰淇淋、咖啡拉花。
❤️黄油：从牛奶中提炼出来的油脂。分为无盐、有盐两种。
🧀无盐黄油：保质期3个月。
可以制作饼干、面包、煎牛排。
🧀有盐黄油：保质期5个月。
可以制作日式盐面包或抹土司上吃。
铁板蚝油牛肉（牛肉腌制法）
自己动手学会腌制牛肉，不用再买半成品喽
用料：
一份牛腿肉
一个洋葱
2勺蚝油
一个青椒
一勺淀粉
一勺生抽
若干葱姜
若干糖
一小撮盐
小半碗清水
若干鸡蛋液
一勺料酒
一小撮小苏打
做法：
准备好所有食材
开始腌牛肉。准备一碗葱白姜料酒水，牛肉切薄片，鸡蛋打散。将葱姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌匀，使牛肉吃足水分，加一小撮盐入味慢慢加入少许鸡蛋液翻拌均匀后加一小撮小苏打拌匀牛肉，最后加入生粉拌匀后入冰箱，最少腌制两个小时以上。
我一般会前一天就腌好入冰箱备用，洋葱青椒改刀，切少许姜丝。
热锅冷油将锅充分划油，油热后入姜丝下牛肉快速翻炒，变色后盛出备用，锅留少许底油下洋葱煸香后将牛肉入锅。
蚝油生抽糖半小碗水快速翻炒，最后加青椒提色。
冬天可以准备一块铁板，将板烧热铺上少许洋葱。
将烧好的料浇到铁板上，一盘热气腾腾的蚝油牛肉就完工喽。
上桌时还能听到滋啦滋啦的冒着热气的声音，特别有感觉😄
盛一大勺洋葱牛肉带着汁水盖在米饭上，大大满足哦。
莲藕芸豆菌菇汤
满屋子的香味，营养美味！莲藕清香，芸豆绵甜！--最近在吃素，可是冬天里想念莲藕煨汤，所以用厚糯的芸豆代替排骨，菌菇补充鲜味。结果非常好，非常好吃！：）
用料：
两节莲藕
一把芸豆
12朵干香菇
8支干茶树菇
家里有什么放什么，如玉米，胡萝卜等其它菇类和蔬菜
做法：
芸豆提前4个小时清洗浸泡，干菇类提前两个小时浸泡，泡香菇的水可以留着做菜做汤等。
莲藕清洗去皮，切滚刀块。
一起放入电炖锅，慢炖6个小时。出锅前加盐调味。
宝宝辅食：萌萌哒芝士烤饭团
适合12M+
可爱香浓的小饭团，一口一个，头戴芝士小帽砸，可爱无比哈哈！稍微烤一烤的饭团特别香，软软想象的太好吃惹。
用料：
1小碗煮熟的软米饭（软一些）
适量三文鱼
2片卷心菜
1个大头虾
1片宝宝无盐海苔
1片宝宝芝士片
少许核桃油
做法：
准备好食材，可以根据自己家里现有的，随意搭配。
大头虾去壳去头，开背去掉虾线，和三文鱼一起柠檬片腌一会
将三文鱼炒熟炒碎，虾剁碎放点水淀粉抓匀，然后也炒熟炒碎，卷心菜洗净切碎，稍微炒软即可。
所有食材和剪碎的海苔一起拌匀
加入米饭拌匀，倒点核桃油更香补充DHA
舀适量米饭料放入饭团神器里
盖上盖子，摇啊摇
可爱均匀圆滚滚的饭团丸子就出来啦
宝宝芝士片对半切开，再切成8小块，一共16小块芝士片
芝士片一个个放在饭团头顶上
放入预热好的烤箱内，180度烤5-8分钟即可。出炉后可以在芝士片上撒点海苔碎更可爱哦
简单快手，关键好好吃哦
饭团很小很可爱，非常适合宝宝抓握
爆炒花甲
用料：
勺蚝油
勺酱油
个洋葱
瓣蒜
克盐
花甲
小米辣
做法：
准备蒜 洋葱 小米辣2个 切碎
花甲加盐 香油泡水吐沙后焯水捞出洗干净
把准备好的配菜下进去炒香后加花甲 蚝油 料酒 生抽 鸡精 盐 白糖 炒熟即可 还可以加花椒 我忘记给了
荤土豆（土豆炒牛肉）
土豆沾了黑胡椒牛肉的光！土豆变得超级无敌好吃！
用料：
巴掌大一块牛肉
1个土豆
两大勺生抽
一小勺盐
多一点黑胡椒粉
一点点淀粉
半个洋葱
做法：
牛肉用黑胡椒粉和淀粉腌一下，最后放食用油拌一下防止粘锅。
土豆切成滚刀块，包上保鲜膜用微波炉中火加热7分钟至熟
洋葱切片
热油锅
滑入牛肉，中火炒至八成熟，出锅待用
用炒牛肉多出来的油炒洋葱，出香味
加入生抽少许
放入土豆块翻炒
加入牛肉翻炒半分钟，加入一勺盐，马上关火
出锅，有香葱的再撒一点香葱更好
香脆美味薄饼卷
不揉面，不擀面，教你香掉牙的饼，简单快捷方便！
用料：
1个鸡蛋
一小碗面粉
适量盐
1根火腿肠
4片青菜
适量（喜欢吃多放）肉松
半个（临时擦丝）土豆丝
适量酱
适量胡椒粉
做法：
把面粉放丢丢盐和白胡椒粉加水调成这种状态的面糊，静置10分钟也可以再稍微干点的，摊出来饼更脆一些
醒面的时候可以准备上自己喜欢的食材
电饼铛凉的时候就手抓着面糊涂在饼铛上，厚薄视自己喜欢，然后盖上盖子2分钟后淋上鸡蛋，放上土豆丝，青菜，火腿肠，怕土豆丝不好熟的可以淋一丢丢水进去，水会烧干不会影响口感的，就好像煎包一样，过个几分钟熟的差不多了涂上少量自己喜欢的酱然后洒上肉松就差不多可以卷起来出锅了，趁热吃更好吃
大枣粥
用料：
8-10枚大枣
100克大米
做法：
红枣用温水泡发后洗净
米淘洗干净，和大枣一起放入锅里，加入清水，煮开后转小火熬煮至米烂
葱油麦饼
用料：
葱油馅料的准备：
60g葱
12g盐
100g糖
200g普通面粉或者低筋面粉
100g猪油
饼皮的准备：
560g低筋面粉
150g菜籽油
130g沸水
2个鸡蛋
做法：
照例先熬猪油
熬好猪油后需冷藏！切记！
取一个容器，放入准备好的葱、糖、盐、面粉和猪油。刮刀适当搅拌后用手混合。混合好后放在一边待用。
接下来就是准备饼皮啦！取一个较大的容器，放入准备好的低筋面粉，中间用刮刀留一个洞打入两个鸡蛋，倒入菜籽油倒入沸水。（千万不要把沸水倒在鸡蛋上，不然你们就准备喝蛋花汤吧！）
混合后，饼皮分成50g一个，馅料为30g，搓圆待用。
用擀面杖把饼皮压一下，擀到合适大小把馅料包进去。（加了鸡蛋的饼皮相当好擀压，但是还是要注意要温柔。）
因为家里人说要吃小时候的味道，我们就采用油煎的方式弄熟这些饼，如果小伙伴不想再添热量的话，可以用烤箱，220度上下火，20分钟。具体温度看各家烤箱自行调整，烘烤温度也一样。（进烤箱的同学可以在表面划两道，以免爆开不美观）
新鲜出炉香喷喷！我家长辈比较爱吃，说是小时候的味道，不过热量也是爆表啊！
火腿蛋海苔卷
用料：
1片海苔片
1只鸡蛋
1根火腿肠
适量黄油
适量蛋味沙拉酱
适量牛奶
少许盐味精胡椒
1片保鲜膜竹帘
做法：
准备蛋、火腿肠、牛奶、黄油、海苔片、调味料、竹帘、保鲜膜等材料
1.鸡蛋打进碗里，加入牛奶适量，白糖少许，盐少许，味精少许，胡椒粉少许，打散备用！
2.平底锅放入适量黄油，倒入蛋液，摊平！
3.竹帘双面裹上保鲜膜！
4.煎好的蛋煎平摊在竹帘上！
5.蛋煎放上整根火腿肠！
6.竹帘卷起成蛋卷！
7.蛋卷切段！
8.海苔片切小条！
9.海苔条卷在蛋卷段中间！

1
摆盘、淋上沙拉！
苦瓜不苦
炎炎夏日，独爱简单易做的凉拌菜！
用料：
一根苦瓜
做法：
苦瓜洗净，对半切开，去白瓤，请去的干净些，否则最后做出来的苦瓜还是会有一点点苦哦！
将苦瓜切薄片，放入大碗内，入一撮盐，上下颠一下碗，令盐充分和苦瓜混合，静置15分钟！
15分钟后，倒去腌制过程中产生的水份！
煮开一锅水，锅内放一小撮盐，一点点油，倒入苦瓜煮两分钟！
取出苦瓜过冰水（如果实在没有冰水也可以不用，只是过了冰水的苦瓜口感会更好）！
将苦瓜沥干水分，入适量麻油，一丢丢盐（可以先尝一下，如果觉得已经够味了，这一步的盐也可以不用加），鸡精可加可不加，即可！
装盘！
周氏卤鸡蛋
封面美女小周周做的卤鸡蛋。是我吃过的最好吃卤蛋，没有之一。😋😋😋🤓🤓🤓今天终于学到完整步骤了。
用料：
多个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量葱
适量花椒
适量冰糖
做法：
煮好鸡蛋
剥
加调料
加生抽，老抽
捞起晾冷
加冰糖
鱼松饭
宝妈不是一个爱吃鱼的人，所以也非常少做鱼，儿子上初中后，各种营养要均衡，最近偶尔看深夜食堂，里面的鱼松饭做法非常简单，而且看着非常好吃的样子，就尝试操作了一下，味道还真是不错！
用料：
块鳕鱼
做法：
将鳕鱼加入盐、料酒、鸡精调味，蒸熟后掰成小粒，小火将冰糖融化后加入鱼粒翻炒水分含量较低后即可！
宝宝辅食蔬菜鳕鱼饼
适合不爱吃蔬菜的宝宝，我们家宝贝两岁了，最近不好好吃饭，这个饼油煎过特别香，不爱吃饭的小盆友容易接受
用料：
50克鳕鱼
1个蛋黄
一截胡萝卜
饭碗三分之一面粉
一颗小青菜
少许葱
少许白胡椒粉
少许蚝油
少许盐
做法：
如图准备好材料，蔬菜也可以更换，我这里多加了两只黑虎虾（对于一岁内的宝宝鳕鱼，虾提前用柠檬去腥）
如图，蔬菜，虾，鳕鱼剁碎备用
面粉加水，比酸奶要再稠一点
加入一颗蛋黄，不加蛋清的原因是，我觉得只加蛋黄很香
再把步骤二里的加进去拌匀，➕盐➕蚝油➕白胡椒粉（去腥）➕一两滴香油。（一岁内的宝贝就都别加啦，提前用柠檬腌制鱼肉去腥）
锅烧热加油，把蔬菜鳕鱼糊倒进去，用铲子轻轻压平，厚度大概5毫米
注意不要着急反面！！！小火慢慢煎！！完全定型了再翻，两面煎至金黄就好啦
配上猕猴桃给四脚吞金兽端过去吧哈哈
清椰野菌鸽子汤
没故事，突然就想这么尝试一下。
此方可做2～3人份。
用料：
1只鸽子
200ml椰子水
1L清水
50g干野生菌
大概700ml开水（泡菌子用）
适量，按需。泡过菌子的水
4片姜
6粒枸杞
2～3克盐
做法：
先泡发野菌：菌子放入容器，倒入开水，浸泡半小时以上。捞出菌子清洗干净泥沙，分成合适的大小。
• 泡菌子的水可以留一些备用，不要倒完。这个水可以加到汤里面去的，因为水蒸汽会带走汤，加菌子水也不会冲淡味道。只是动作轻一点，需要澄清沙子。
鸽子洗净，焯水，再冲洗干净。第二次冲洗的时候可以去皮，这样炖出来就不油啦。（也可以使用撇油勺。）
锅内倒入清水，放入焯过水的鸽子，以及姜片。大火烧开转小火，焖炖1小时。
然后，加菌子，以及澄清的菌子水，烧开后转小火炖半小时。记得盖上锅盖。
最后，加入椰子水、枸杞，煮开后加盐，就可以啦。
撇油勺长这样。👆
法式粉红马卡龙
用料：
70g鸡蛋
90g砂糖
80g杏仁粉
80g糖粉
适量色素
做法：
分离蛋清
杏仁粉糖粉混合打磨过筛杏仁粉，不要打出油
打发蛋清，打发到发泡加入第一勺糖，继续打第二次打到有纹路时加入第二勺，打到湿性发泡时加入所有砂糖和色素打到硬性发泡
混合粉加入蛋清中混合
搅拌到像绸带一样装入有圆裱花嘴的裱花袋里
挤出马卡龙
晾皮到不沾手
放到烤箱中层175度烤12分钟上层放上带有锡纸的烤盘
馅料：1：1的巧克力和奶油融化放凉加入马卡龙中我用的是奶油