xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养颜汤——活银耳莲子羹
秋冬季节，江南也很干燥，皮肤干干的，身体极度缺水，每天一碗汤羹，有养颜美容护肤功效，嘴唇也不容易起皮了～
用料：
1/4朵活银耳
8～10粒莲子
5～6颗红枣
一小把葡萄干
若干白糖
做法：
活银耳一朵，切1/4就够2人吃了
这样切开，余下的装袋冷冻，可以放三个月，吃的时候随时拿，不用解冻，冷水冲下即可
活银耳撕成碎片
加冷水，放入莲子，大火煮开，小火慢炖30分钟
新疆若羌灰枣，新疆五色葡萄干，冷水冲洗一下，等银耳煮了30分钟左右，再放入一起煮。
红枣葡萄干放入银耳中，再煮10分钟左右，养颜汤就做好啦
关火冷却10分钟，银耳就已经特别糯了
活银耳不用泡，30分钟就可出胶，喜欢加糖的，可以根据自己的口味加～～我不喜欢加糖，因为若羌灰枣、葡萄干就已经很甜了～
红焖澳洲羊肉
“红焖羊肉”是我喜欢的菜式，与胡萝卜是绝配。肉嬾、味浓、汤鲜醇，炖的汤多些，吃完肉还可以再回锅加点儿白菜、冻豆腐、粉条啥的充分利用。想想就美。夏天吃羊肉还是有点儿偏热性了，既然咱只是过过嘴瘾，那大可不必弄出一大锅来，多加点儿胡萝卜也是个好办法。
调味料里我还加入了山楂，炖羊肉最能去膻，只是别贪多，否则菜品就发酸了。陈皮既能健脾，又去湿开胃，夏天做肉菜放一些非常适合。我还用啤酒代替水来炖，味道更是香浓。
用料：
500克澳洲无骨羊颈肉
2根胡萝卜
2汤匙郫县豆瓣酱
半瓶啤酒
20粒枸杞
20粒花椒
5片干楂
2粒八角
1粒草果
2粒豆蔻
2粒干辣椒
1小撮陈皮
葱段
姜片
适量蒜
1汤匙糖
适量盐
适量香油
做法：
胡萝卜去皮切成滚刀块
羊肉切成与胡萝卜相同大小的块
锅内加入清水、葱段、姜片
烧开后，将羊肉放入
待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火
将羊肉捞出控干水份备用
锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香
加入郫县豆瓣酱炒香
加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀
加入老抽上色
加糖调鲜
加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分
加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮
中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可
苦瓜煎蛋
用料：
4个鸡蛋
1根苦瓜
1勺盐
半勺十三香
1勺鸡精
适量食用油
做法：
苦瓜洗干净后切开，用勺子把瓤掏出来，尽量刮得干净一些，就不会太苦。
切成丁。
冷水下锅，煮开30秒关火，捞出冲水攥干（稍微攥一下就行）。
4个鸡蛋，十三香，盐，鸡精，混合打散。
加入攥干的苦瓜搅拌均匀。
锅内倒油。
油热下锅，中火。
翻面煎。
煎好后用铲子切成块，关火。
好啦。
炸鸡腿🍗
用料：
10只鸡腿
适量玉米淀粉
50克新奥尔良腌料
适量炸鸡粉
适量油
做法：
1.洗净小鸡腿沥水，用刀在鸡腿上划几刀，方便腌制入味和油炸时更快熟，待划刀后加入新奥尔良腌料腌制鸡腿，用手多涂均匀，保证鸡腿上都裹上腌料，腌制后放入冰箱冷藏会，中途可以拿出翻一下鸡腿，使之更好入味备用；
2.鸡腿腌制好了后，准备一小碗水加入炸鸡粉搅拌，调成一碗糊糊，也可以用生粉代替，把鸡腿放入调好的糊糊中，裹上糊糊
3.在碗中准备炸鸡粉，把裹好糊糊的鸡腿放入炸鸡粉中，鸡腿全身裹上炸鸡粉，注意不可使劲按压，只需看到鸡腿上都有炸鸡粉即可，抖落多余炸鸡粉就可以；
4.锅中烧油，炸鸡腿可以多倒些油，油温我没测，每次就是会放一点粉末到油里立马浮起即可，注意油温不要太高，不然会炸糊，可是里面还是生的，所以小火慢慢炸，待看到外皮焦黄就可以了。至于孜然粉和辣椒粉根据个人口味添加
低脂紫米全麦吐司
用料：
2片全麦吐司
20g紫米
20g糯米
15g牛奶
20g炼乳
做法：
紫米、糯米洗干净浸泡4个小时，放入碗中大火蒸30分钟左右（水量与平常蒸米饭差不多）直至糯米变得粘稠软糯，在蒸的过程中可以根据米饭的干湿度加适量的水。
趁热打散加入15g左右牛奶，使之变得粘稠，再加入20g炼乳，牛奶和炼乳都按自己口味添加，20g炼乳是比较淡的口味。
取一片吐司，均匀抹上全部紫米陷，盖上另一片，稍按一下，用保鲜膜缠紧，用刀从中间对切开，就可以使用了！
奥利奥巧克力阿华田大米面包（粘米粉）
为了消耗家里的粘米粉和巧克力酱，继续做，万用的面包方子，放什么馅料都很可～阿华田粉随意放了一些
用料：
35克粘米粉
70高筋粉
10克糖
7克巧克力酱
5克阿华田粉
75克水
1克盐
2克酵母
3.5克黄油
做法：
大米粉、高筋粉、糖、巧克力酱、阿华田粉加水混合成团，水合静置，静置完取出，加盐揉匀，加入酵母水，揉匀，出膜时加黄油，最后开始一次发酵
拉出膜
一发两倍大时取出，轻拍排气，分块滚圆松弛15分钟
松弛完整形，任意造型都可以～
表面喷水，裹满奥利奥碎，开始二次发酵
1.5-2倍大时开始烤，烤箱180度预热，烤20-25分钟就可以出炉了～
高颜值火龙果冰激凌
最近沉迷于用各种水果做冰激凌，美味又健康，这款火龙果冰激凌口感清爽，是消暑利器哦
用料：
180g火龙果
80g牛奶
120ml淡奶油
30g糖
10ml柠檬汁
做法：
准备好所有的材料
火龙果打碎，加入其他原料，搅拌均匀，这个颜色是不是很梦幻呢～
放入可旋转的冰激凌机中，等待冷冻成型，就可以大快朵颐啦，很简单吧～
重芝士乳酪蛋糕
用料：
饼底
90克奥利奥碎
30克黄油
蛋糕部分
250克奶油奶酪
100克淡奶油
40克糖
2个蛋黄
20克淀粉
20克黄油
做法：
蛋糕部分的奶油奶酪、淡奶油、黄油先拿出来软化
开始做饼底：黄油软化，拌入奥利奥碎，拌均
铺在模具底部，用勺子压实，放进冰箱冷藏，想加速的冷冻也可以，时间不用太久，冷藏时正好开始做蛋糕部分
先剖出两个蛋黄备用
先前已软化的蛋糕材料拌均，逐个放入蛋黄、白糖、淀粉，拌均
倒进模具里，我用的是6寸模具，进烤箱，180度30分钟定型，转中火继续烤30分钟，根据各家烤箱不同，烤到里面不再湿乎乎的就行了
拿出来放凉，开吃，香喷喷！夏天放冷藏后口感凉凉的，会比常温时硬一些哦
无糖椰浆全麦小吐司（无黄油手揉）
实验后盐后酵母法手揉
利用植物油脂，无黄油
最后面团状态出膜，可薄，但是易破
需改进
用料：
A材料
200g河套全麦高粉
140g椰浆（脂肪含量20%左右）
20g水
B材料
2g盐
10g水（溶解盐）
2.5g酵母
10g水（溶解酵母）
做法：
A材料全部搅拌成絮状，揉成团放入冰箱至少1h
取出面团A，揪成小团，加入B中的盐水，揉至面团吸收，再揪成小团加入B中的酵母液，揉至面团吸收。
放到面板上开始手揉，先像搓衣服一样搓10min，然后摔打10min（手法参照飞雪无霜老师的揉面视频），最终状态面团略粘手，但不是特别粘，出膜单易破
下次尝试：加快搓面速度，或者再延长10min
面团密封放置冰箱冷藏发酵/常温发酵至2倍大，取出轻拍气泡
平均分割成4份，滚圆，进行两次擀卷
手法参见：https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/
吐司盒抹粉，放入擀好的卷，盖上湿布，放入烤箱二发50min左右，发到八分满。
取出吐司盒，烤箱预热上下火190度，烤20min，中途上色了就盖锡纸
脱模量凉，密封冷冻
吃的时候提前冷藏化冻，烤箱上下火150度10min左右。
[低碳生酮]椰粉肉松包
低碳，生不生酮随缘吧，哈哈哈
自己吃记录配比用。
我加了肉桂粉，所以颜色深一些
用料：
4个鸡蛋
100－150克水
几滴柠檬汁
60克椰子面粉
30克洋车前子壳粉
5克泡打粉
25克甜菊糖
15克椰子油/黄油
3－5克盐
5克肉桂粉(可不加)
适量自制肉松
做法：
所有干粉类称重，混合。
鸡蛋打撒，加柠檬汁。
椰子油融化(我直接放要加的热水里了…)
所有材料混合，水分多次加入，不要太多。根据面粉吸水性调整。揉成面团。
分8个小面团，包入肉松，整形。
此时可以180度，预热烤箱
180度，烤20－30分钟。
烤好后不着急拿出来，可以等烤箱冷却后再拿出。
所有材料成分比如图，总能量820大卡左右。分8个，单个102大卡，每个碳水2克多一丢丢。
紫薯方糕
用料：
250克紫薯
适量牛奶
适量豆沙馅
适量白芝麻
适量糯米粉
1
做法：
紫薯洗净去皮切片。
上锅蒸熟。
碾成泥放入适量的牛奶搅拌均匀。（糖根据喜欢添加，豆沙馅本身就含糖，还是少吃糖为好）
再放入适量的糯米粉。
先和成絮状。
再和成面团，松弛20左右分钟。
分成适量大小的剂子，然后团成圆压扁，包上豆沙馅团圆
沾上白芝麻，如果紫薯球干可以沾点水。
所有的紫薯球都一次性做好。
稍作整型，方形、圆形都可以。
平底锅小火慢烙，勤翻面，直至烙熟。
烤包子
新疆烤包子应该是羊肉馅的，但是因为没买到羊肉，就用了猪肉，也是很好吃哦
用料：
半斤猪肉馅
1个洋葱
2勺孜然粉
2勺胡椒粉
适量盐
适量面粉
20克油
做法：
肉馅加水搅打上劲，洋葱切碎和肉拌匀，加料酒、生抽、蚝油、盐、孜然粉和胡椒粉拌匀，最后放一点油。
面粉加一点盐和油，加水和成面团，盖上保鲜膜醒十几分钟，再次揉面。
面团切成小剂子，擀成长方形的片，放入适量的馅料，先上下折再左右叠，底部一定要压紧。
烤盘铺锡纸，摆上包子，刷上一层鸡蛋，撒上白芝麻。烤箱230度预热，放入烤盘上下火烤25分钟。
根据自家烤箱的情况，多观察颜色，我的烤箱烤完后表面颜色比较淡，又调到250度烤了5分钟上色。
红橙黄乳酸奶
香甜红色草莓+诱人橙色芒果+酸爽黄色菠萝+养乐多+牛奶=回味无穷
用料：
2个小芒果
1瓶养乐多
半斤草莓
三片菠萝
1袋牛奶
做法：
准备上述材料，切块。
全部倒入搅拌机，搅拌30秒即可。
倒出品尝一下吧~
爆炒杏鲍菇
用料：
250克杏鲍菇
15克酱油
5克糖
适量葱
两片姜
两瓣蒜
做法：
杏鲍菇切丝，葱姜蒜切粒切末，淀粉加水调匀备用。
炒锅加油热至七八成倒入一半葱姜蒜，炒到微微焦黄倒入酱油爆香。
倒入杏鲍菇大火炒至变软加入白糖。
倒入剩下的葱姜蒜炒匀，加入淀粉稍许勾芡，出锅。
清蒸小黄鱼
用料：
3条小黄鱼
适量盐
1根葱
5片姜
适量料酒
做法：
黄鱼解冻，洗净，沥干。
香葱切段，姜切片，备用。
黄鱼两面抹上盐，放上姜片+葱段，倒一点黄酒。
腌制一会。
水烧开，放入黄鱼，大火蒸5-10分钟。
完成。
微波炉快手蒸南瓜
不用水，不用锅，超级快手
用料：
500克南瓜
半小勺盐
做法：
南瓜切块
放入盘中，加小半勺盐，搅拌一下
包上保鲜膜，保鲜膜上扎十几个小洞
微波炉10分钟左右
完成！
开吃！
沙律爽口虾
用料：
虾仁
球生菜叶
土豆丝
芒果粒
沙拉酱
酒
盐
生姜
做法：
虾开背洗净用生姜，盐，酒腌制会
球生菜叶剪成圆形铺上炸好的土豆丝
将腌制过的虾仁炸至金黄色后起锅，沥干油裹上沙拉酱，放在球生菜叶上，再撒上芒果粒即可
桃子果酱
看了b站的视频，也想试一试
用料：
2个桃子
30克冰糖
做法：
将桃子洗净，削皮，切小块备用。桃子皮煮水。桃子块置于容器中并均匀地倒入冰糖，盖上保鲜膜冷藏。
桃子皮煮水。待差不多时，关火，将桃子皮捞出，水用来煮桃子。
将腌制过的桃子从冰箱中取出，倒入桃子皮水中，先用大火烧开，再转小火慢慢熬制。
熬煮的过程中时刻关注锅内的情况，待差不多成型后关火。过程中可尝尝味道，如不够甜，适当增加冰糖的量。
将果酱趁热倒入消毒好的密封罐，注意密封罐中不要有水。密封后冷却至室温再放入冰箱。尽快食用。
🉑️随意搭配🉐️— 炒合菜🥚
炒合菜一般🉑️以吃春饼的时候 卷在饼里 在放些甜面酱和熟食。当然也可以直接当作炒菜 搭配米饭🍚🥢🥄。
用料：
2个鸡蛋🥚
适量绿豆芽
适量韭菜
1把粉丝
1把花椒粒
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
少许香醋
一滴香油
做法：
粉丝提前用清水浸泡着备用。鸡蛋🥚打散。韭菜摘好以后 清洗干净 切段备用。绿豆芽洗净备用。
锅内倒入少许油 油热以后 倒入蛋液🥚翻炒至凝固后 盛出备用。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入一把花椒粒 煸炒出香味儿 然后放入准备好的绿豆芽翻炒至软 在把已经泡好的粉丝 放入锅内一起翻炒。
在放入已经准备好的韭菜翻炒均匀。最后 在把已经煸炒好的鸡蛋🥚 倒回锅内一起翻炒。
放入适量盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿。在放入少许香醋 和少许鸡精提鲜。最后 淋入一滴香油。待所以食材翻炒均匀以后 出锅盛出。
寿喜锅风味…一人食
用料：
一片面
一根香肠
适量蔬菜
做法：
把面煮半熟后，加入青菜煮熟，再放入香肠片，准备好寿喜锅风味底料
面锅先煮小火倒入底料
再次煮开后
就可以翻拌均匀开吃啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
这款是不会辣的，家里的小朋友也爱吃
仿淮南牛肉汤店里的葱油饼
一直觉得淮南牛肉汤店里的烧饼很好吃，所以看了很多菜谱，结合了自己实际操作经验，在这里把菜谱记录下~
用料：
300克普通面粉
175克水
20克普通面粉（油酥）
5克盐（油酥）
适量五香粉（油酥）
20克油（油酥）
适量葱花
适量油（烙饼）
做法：
面粉加水拌成絮状，厨师机揉光滑（可以多揉一会）
揉好后表面抹点油盖保鲜膜松弛10分钟
制作油酥：20g面粉+5g盐+五香粉适量，浇入20g热油
这是混合好的油酥
面团松弛好后擀成长方形（这里我是一半面团）
用硅胶刮刀抹上油酥
撒上葱花
从上到下卷起来
卷好后稍微搓均匀
均匀切段后，把两头捏起来
稍微按平后用擀面杖擀开
擀成这样差不多，可以喷点水撒点芝麻~我忘记撒了.....
电饼铛两面刷油开始烙饼（也可以平底锅）
烙成两面金黄就好了~
蓝莓麦芬
常常喜欢做海绵，可是总是塌陷，真的很受挫，相对而言麦芬就有信心多了，不用打发，不会塌陷，被海绵气疯的你就来做麦芬吧！唯一缺点是油太重了，不知道可以用什么来代替呢～
用料：
70低粉
60黄油
40糖粉
45蛋液
10牛奶
15蓝莓酱
做法：
软化黄油，注意不是融化哦。
在黄油中加入糖粉，搅拌至融合。
将蛋液与牛奶混合，分次加入混合液，每次加的时候都要搅拌到与黄油充分融合。
筛入低粉，与3中的黄油鸡蛋糊充分搅拌，搅拌至看不到干粉。
将混合好的面糊装进裱花带，裱挤进模具，将蓝莓酱也装进裱花带，将装有蓝莓酱的裱花带插进面糊里面，挤出一些蓝莓酱，放进预热180度的烤箱烤制，时间忘记看了，烤到表面上色，插入牙签带不出面粉就好了。
玫瑰蜂蜜柠檬水
用料：
两片柠檬
3小勺蜂蜜
四朵玫瑰茶叶
一块（可加可不加）柠檬味糖
做法：
将柠檬切两片，放入杯中，杯中加蜂蜜，可放糖可不放
加热水，放玫瑰花干，完成
抹茶蜜豆布丁🍮
用料：
5g抹茶粉
5g吉利丁粉
100ml安佳淡奶油
150g纯牛奶
20g白砂糖
适量蜜豆
做法：
先准备好材料。吉利丁粉加入水搅拌均匀待用
将安佳淡奶油.纯牛奶.白砂糖混合加入耐热容器中隔水加入至白砂糖完全融化
用面粉筛将抹茶粉过筛至步骤2，用手动棒搅拌均匀
加入吉利丁粉，并搅拌至融化
然后倒入布丁杯内，待冷却后用盖子封口，冰箱冷藏后至完全凝固
食用时，根据自己的口味，在凝固的布丁表面加上蜜豆即可
🔥烤箱版烤鱼🐟
新型冠状病毒侵袭，乖乖但在家里研究美食，不给祖国添乱.中国⛽️，武汉⛽️，浙江⛽️
用料：
1条2斤左右鲈鱼🐟
少许姜，蒜，葱
1个干辣椒
2大勺豆瓣酱                                    
2勺料酒，酱油
一勺糖
2大勺蚝油
适量孜然粉，黑胡椒椒，盐
一个土豆🥔
一根胡萝卜🥕
一根黄瓜🥒
少许金针菇，香菇
少许花生米
少许香菜
少许白芝麻
做法：
鲈鱼洗干净，对半切开，背脊连着不要砍断，背部划上几刀.
鱼身正反两面抹上盐，洒2大勺料酒，加上，黑胡椒，孜然粉，姜，葱腌制2-3小时.
烤盘铺锡纸，锡纸上刷油，放上腌制好的鱼，鱼身刷油，上下火220度烤20-30分钟.
烤鱼的同时准备蔬菜，黄瓜，土豆，洋葱，胡萝卜洗净切丁，热锅加油，放入干辣椒，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，加入蔬菜翻炒，放入少许开水，煮到半生就行，不要太熟.
鱼烤好了，把汤汁浇到鱼上，盖上炒好的蔬菜，放入烤箱上下火220度继续烤5-10分钟
烤好后，洒上花生，白芝麻，铺上香菜，开吃了，美味挡不住.
油焖虾煮金针
无意中做出的一道好吃菜~~~烹饪油焖大虾时，突然发现还有些金针菇，于是扔进锅里，竟然超级好吃。
用料：
12只大虾
100克金针菇
1根大葱
1块姜
3勺料酒
2.5勺生抽酱油
1勺糖
1勺（可不用）蜂蜜
1勺番茄酱
做法：
将大虾剪去须、除去沙线，洗净沥水后，将虾背部划开一刀，以更加入味
葱切丝、姜切丝；料酒、生抽、糖、蜂蜜、番茄酱调成调味汁备用
锅中倒入适量，油温加热到6成热时，放入大虾过油，待虾身变为红色，即盛出，沥油备用
锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝炒香，然后把步骤2中调好的调味汁倒入，汤，汤汁沸腾后，放入虾，盖上锅盖用小火焖3分钟入味，放再金针菇放入继续焖3分钟入味即可
炸鸡胸肉
突然想吃炸鸡，
可是冰箱只有几块大鸡胸！
哈哈，那就炸鸡胸吧！
用料：
500g鸡胸肉
4g盐
1勺料酒
1勺生抽
4g花椒粉
2个鸡蛋
20克面粉
80克淀粉
做法：
鸡胸肉处理:
1、鸡胸肉洗净，切成长条（没有拍图片）
2、腌制鸡胸:盐2克；花椒粉2克；
      料酒1勺；生抽1勺（家用瓷勺）
     腌制20分钟，时间充足可腌制多一会！
面糊处理:
1、淀粉80克＋面粉20克＋鸡蛋2个＋盐2克＋花椒粉2克，搅拌均匀。
2、淀粉刚开始颗粒状，加入配料后，静置几分钟融化了。
3、面糊搅拌之后，如图。
鸡胸＋面糊:
腌制好的鸡胸倒入搅拌均匀的面糊中，
均匀把面糊挂在每条鸡胸肉上面。
炸鸡胸肉:
1、5分热油第一遍炸鸡胸肉！
2、7分热油第二次复炸鸡胸肉！

End！
湘味罗非鱼
偶然一次在一位湖南朋友那吃到的 味道非常棒
用料：
一条罗非鱼
8片姜片
4瓣蒜
适量盐
10个小米椒
1个青椒
适量酱油
适量葱
做法：
将罗非鱼洗净，然后切下腹部，加盐，姜丝腌制15分钟
将小米椒、青椒切丁，姜片、蒜末备好
将腌制的鱼入油锅炸，炸至两面金黄出锅备用
锅中留一小部分油，炒小米椒、青椒、蒜、姜，炒出香味，加入小碗水和酱油（酱油可以多放点，我一般放大汤勺半勺）至沸，将鱼放入，煮5分钟加葱即可出锅
番茄鸡蛋蔬菜焗意面（1岁儿童餐）
快手儿童餐
用料：
1份意大利面
少量洋葱
2勺番茄酱
适量任意蔬菜
2个鸡蛋
少量奶酪
4个小番茄
1根秋葵
适量奶酪粉 非必须
做法：
材料集合，蔬菜可以随意替换。所有蔬菜焯水一遍备用，意面先煮5分钟捞出备用
平底锅少量油，加入洋葱炒香后放入番茄酱，加水烧开
加入所有蔬菜和意面，小火煮3分钟
煮面的期间，将秋葵和小番茄切好
煮好的面装入碗里，汁水不用收太干，留点水分更软
打上两个鸡蛋，铺上秋葵和小番茄，
铺上奶酪
烤箱160度20分钟，期间10分钟左右取出一次，用叉子戳几下鸡蛋继续烤，确保熟透，出炉撒上点奶酪粉或者拌饭料就好啦
自制手工虾滑
用料：
只虾
个蛋白
勺淀粉
克盐
勺白胡椒粉
葱姜水
做法：
虾仁用刀背磨碎
我喜欢能吃到大颗粒虾肉的，所以切的大一些。
葱姜切片倒入凉白开泡一会
分次加入葱姜水搅匀，加入盐和少许糖，淀粉，搅到虾泥变得粘稠，忘了拍照📷
水开用勺子挖成丸子型，下锅煮熟。
我做了西红柿虾滑汤，葱末下锅爆香，西红柿翻炒出沙，加入开水，加入做好的虾滑，少许盐和白糖即可。
煮牛肉
用料：
4斤牛肉
6片香叶
3个八角
6片姜
大半钢杯老抽酱油
6块糖
4钢杯料酒
4钢杯生抽
3钢杯水
做法：
直接放在锅里倒上材料。开始小火煮。
两个小时关火，焖锅。
香煎芋头糕
用料：
180克粘米粉
280克清水
480克荔浦芋头
120克广式腊肠
3瓣大蒜
20克虾米
20克植物油
1/2勺五香粉
1又1/2勺盐
1/2勺黑胡椒粉
1/2勺鸡精
做法：
20克虾米浸泡2小时备用
480克荔浦芋头切小块备用
120克广式香葱切块放入主锅
8秒速度6打碎，盛出备用
泡好的虾米3秒速度6打碎，盛出备用
3粒大蒜放进去，2秒速度6打碎，盛出备用
主锅放入180克粘米粉、280克水，10秒/速度3混合备用
不粘锅里倒入一汤匙油，放入打好的蒜爆香
炒到蒜味出来再倒入打好的香肠和虾米继续翻炒，炒香炒熟后盛出备用
锅里再倒入一汤匙油，倒入切好的芋头煸炒，炒到表皮有些变硬
加入前面炒好的香肠和虾米，再加水没过芋头，大火煮开后再加入盐1又1/2小勺，五香粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鸡精1/2小勺（可省略）
这里的小勺看下图
小勺指的是这个哦
水开后加入事先调好的粉浆水（使用前再3秒速度3转一下，以免沉淀）
一面煮一面用铲子翻拌，煮到面糊结块，熄火备用
取一容器，垫上烘焙纸，将面糊倒进去，用调羹压平，放入蒸锅，主锅放700克水，设置50分钟/V/速度1。具体时间要看容器，判断是否熟了的标准：用筷子扎一下，看看中间是否扎实了，等稍微冷却后用手拍拍表面是否扎实了
等凉了取出来
切块
平底锅放一点点油，两面煎成焦黄色
美味的芋头糕出炉啦
芹菜猪肝
用料：
嫩芹菜
嫩猪肝
干辣椒
胡椒粉
料酒
蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖
做法：
猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。
猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。
芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。
油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。
剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少许盐，加入猪肝，大火颠一颠锅就好。
花胶虫草花煲大骨头汤
花胶是好东东，可惜买不到好的鸡鸡鸭鸭鸽鸽，只能用骨头
用料：
一筒花胶
一根腿骨
自己看着放虫草花
几片生姜
几根葱
少许料酒
根据自己口味盐
做法：
花胶提前一天泡发
骨头焯水
所有食材放在一起小火炖两个小时
加盐出锅，欧拉
草莓果丹皮（宝宝食谱）
新鲜草莓，冷冻草莓都可以做，先说一下，这是个高成本的玩意，只有做给自己的娃才愿意下这个本，哈哈，吃起来上面的草莓籽是脆脆的，酸酸甜甜孩子吃了开胃
用料：
1000克草莓
200克冰糖
20克柠檬汁
做法：
新鲜草莓用淡盐水泡五分钟，轻轻洗干净，上面的叶子不要。
加冰糖拌一下，密封冷藏一夜，自己会出水，不用加水。
（糖不是固定的，喜甜加糖）

放入柠檬汁，用料理棒打细，中火熬煮，不时搅拌，直到浓稠。浓稠的定义是用手划锅勺，酱能被手划走，能清楚看到锅勺。
铺开锡纸，把煮好的酱平铺在锡纸上，用刮板刮平，两毫米厚，要来回刮，要均匀点，晒干会变薄，我觉得两毫米挺合适的，太薄会硬。
大太阳晒一天，也可烤箱100°烤，看有点收缩底部干爽就可以剥开锡纸，要不然等到完全干就很难剥开了。
用手摸上面不黏手就可以用刀划开长条，卷圆，密封保存。
一斤草莓，成品只有这么一点，孩子爱吃什么都值得。
餐桌装饰（鲜花和自制干花）
厨房里分享的不只是美味，
还有用心热爱的生活！
自然少不了美美的花花草草～～～
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
美食➕鲜花＝热爱
用料：
鲜花
绿植
自制干花
做法：
制作干花（叶子），美美的花不等盛开，倒挂起来
通风处晾晒
插进喜欢的花瓶或陶罐等容器
美！
喜欢！
没开的花骨朵
还是玫瑰
用心热爱，都是美好！
三支香水兰
叶插的肉肉
阳台上的花花们
瓶插的鲜切花
炸龙虾片
就喜欢看你在油里跳舞的样子
用料：
龙虾片
油
做法：
油要稍微多一点，热了之后一片一片的炸
龙虾片要整片沫在油里，没弄开的地方再沾一下油
香香糯糯的白米发糕
一直很喜欢吃发糕，最近在疫情控制下，只能自己在家做了…虽然是第一次做这种白发糕，但是我可能天赋异禀，确实是很好吃……因为配方是我看了别人发的之后，自己调整的，比较容易上手。
用料：
200克面粉
100克糯米粉
4克酵母
40克+180克温水
80克酒酿
50克糖
做法：
酒酿里面有米和酒混合的，所以先用料理机打成了米糊，备用；
用40克温水融化酵母后，将所有材料全部混合均匀；
准备8寸模具，下面垫油纸（自己裁剪的），四周刷一圈色拉油。
将搅拌好的面粉糊糊倒进模具里，开始发酵。因为天冷，我用了烤箱的发酵模式，30度左右，一小时。
发酵好后撒了一些葡萄干。锅里水开后，大火蒸半小时，闷5分钟左右。（因为最后这里蒸的时间比较久，所以需要锅里多倒一点水）
成品出来还是很受欢迎的…女儿和老公立马吃了两块。恩，是我喜欢的味道！😋
莴笋炒肉片
简单易做，营养美味
用料：
1根莴笋
200克猪瘦肉
1勺料酒
1勺生抽酱油
半勺鸡精
1勺淀粉
5克盐
2瓣蒜
1片姜
半根葱
半个红椒
做法：
准备好需要的食材，窝笋去皮改刀切菱形片，瘦肉切肉片
莴笋片加入适量的盐腌制一下，然后冲去盐分，肉片，加入少许盐，料酒，生抽，酱油，蛋清，干淀粉抓拌均腌制五分钟
热锅凉油将肉片下入锅中炒散
加入葱姜蒜炒香，烹入少许料酒
下入莴笋片，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀
用少许水淀粉勾芡 
即可出锅装盘
柠檬汁保存方法
亲戚朋友经常会送我一大袋柠檬，有时候多到做柠檬膏都用不完，怕坏了浪费，于是做成冷冻柠檬，做成新鲜柠檬汁冷冻起来。保存一年没有问题。

注意⚠️：本方法还适用于姜汁、橙汁、百香果汁等。
     小福利：用法见小贴士。
用料：
若干柠檬
一个，一双榨汁器，手
1个／1个巧克力模具／1次性冰袋
做法：
都是乡下自种的，很新鲜很香。
柠檬切半用榨汁器榨出柠檬汁，如果没有榨汁器，把果肉分离出来，使用过滤布挤压出柠檬汁。(如果是料理机也是要分离果肉榨汁的，因为皮会苦的，也要用一次性手套，柠檬汁会伤皮肤的)
巧克力模具放入托盘，倒入柠檬汁，连托盘一起放入冷冻层。(另外关于柠檬汁苦的问题，这个是柠檬品种的问题，建议用香水柠檬或安岳黄柠檬)
冷冻至硬，脱模。
用容器装起来。
如果有一次性冰袋就更方便了。
直接倒入柠檬汁冷冻，随用随取。
很方便哦。
冷冻柠檬可以用来泡柠乐，泡柠蜜，做柠檬鸡脚放两三块也很方便。
如果怕切好冷冻后挖出不好看的，还可以整个冷冻，不用解冻现切，就是硬了点。但是切出来很完整。
冷冻切。
冷冻切片我放的酸梅汤里。
电饭煲做蛋糕
用电饭煲做蛋糕好吃简单❤
用料：
4鸡蛋
120g低筋面粉
按口味白沙糖
12勺牛奶
做法：
分好蛋白和蛋黄，蛋白里不能有丝毫蛋黄，
在蛋白里加一些盐更突出甜味再分次加入糖加点白醋更容易打发，打成奶油状．
把面粉过筛后放置盆里，加少油放进蛋黄和牛奶混合搅匀后再加进打发的蛋白拌匀！不能搅拌会破坏,蛋白！！
在电饭煲里裹上油倒入蛋糕糊丿再放进电饭煲中等40分钟就Ok了！
行了可以开始装饰设计
0K
最简单的韩式青花鱼炖泡菜
用料：
半只青花鱼
适量克泡菜
做法：
青花鱼平底锅煎一煎
加入切好的泡菜，加点水中小火慢慢煮透。
肉炒蒜薹(家庭版)
下饭菜哦！
用料：
一把蒜薹
半斤五花肉
一根胡萝卜
做法：
五花肉炒的稍微发黄加入酱油，加入蒜薹胡萝卜大火炒加入盐鸡精即可出锅。
培根炒饭
用料：
剩米饭
培根
鸡蛋
豌豆、玉米粒（或其他蔬菜）
盐
色拉油
做法：
将培根切成丁。
豌豆和玉米粒用水焯熟，捞出备用。
将鸡蛋打散并用油炒熟，盛出。
重新起锅，油烧至六成热放入培根丁炒至变色，放入豌豆和玉米粒略炒，放入剩米饭并将米饭炒至松散，放入炒好的鸡蛋，加盐（依个人口味），不停的翻炒，直至全部松散略焦即可出锅。
青菜鸡蛋香菇面
来自寝室的午餐
用料：
4个鸡蛋根据人数我们寝室有四人
4颗青菜
3颗鲜香菇
1根香肠
适量盐
适量鸡精
适量食用油
少许（提鲜）糖
少许一点点生抽
做法：
香肠对半切片
香菇切片，青菜洗净掰成小叶子留心
锅放油炒香菇
这时候调料可以放了
放水等水烧开放面
下面条，寝室锅小所以我得分两次煮
小小青菜下锅咯
蛋呢？在封面呢😏😏
奶油面包卷
非常适合初学者的一款直接法甜面包，配方简单，奶香浓郁。可以用来练习揉面和整形。该配方可作出12个约40g的面包。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
30g砂糖
3g盐
约130g牛奶
3g即发干酵母（耐高糖）
38g蛋
38g无盐黄油
适量蛋液（上光用）
做法：
将面粉、糖、盐、酵母放入搅拌盆，盐和酵母分别放在面粉两侧，加入蛋和牛奶，用手混合成团。
混合到看不见粉类后移至台面，用推压的方式揉和面团。此时面团非常粘手，不要撒手粉，可以借助刮板将手上和台面上的面团刮下。
待面团整体硬度均匀后，开始摔打折叠面团。
检查面团麸质，达到扩展阶段后进行下一步骤。
将切成小块的黄油裹入面团。
继续以推压的方式混合至黄油与面团完全融合。
黄油与面团混合均匀后，继续摔打面团。
检查面团的麸质，可以拉出薄而坚实的薄膜，达到完全阶段即可。
将面团揉圆，放入涂抹了油脂的盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
待面团体积增大至2倍，完成第一次发酵。
台面上撒手粉，将面团小心的移至台面，用刮板切成条状。
分成12份，每份约40g，分别揉圆，收口向下，盖布静置15分钟。
台面撒手粉，面团收口向上，用手掌压平排气。
从上、下各折起三分之一，用手掌压平。
将面团对折成棒状，捏紧封口处。
一端搓细，另一端保持原样。12个面团分别做好后，静置5分钟。
面团收口处向上，用手掌压平，一只手捏住细的一端，用擀面杖擀成20厘米长。
从宽的一端卷起，卷的同时一只手拉住细的一端，卷到底后捏住封口。
将卷好的面团放在铺了油纸的烤盘中，留好间距，室温盖布发酵。
体积增大1倍后，发酵完成。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，220°，中层，烤10-12分钟，表皮变成金棕色即可。
烤好的面包立刻从烤箱中取出，放在网架上冷却。
熬猪油
猪油总算被平反了，从不健康食用油变回了最健康食用油之一。这使我不时回想起小时候那吃到猪油的喜悦劲。记得小时候，每当吃炒面、炒米粉或者菜干饭时，家里要有猪油，总会在热气腾腾的饭里，放上一勺雪白的猪油，看着它慢慢消失，拌一拌饭，油光发亮，吃到嘴里喷喷香，那感觉好极了！猪油不仅拌饭香，炒菜好吃，用它来做酥皮饼之类的小吃也比用植物油好吃的多。
       不知道有多少年了，猪油一直被认为是不健康食用油，所以就几乎不吃了，每次当把猪油或者肥肉扔掉时总觉得可惜，但健康第一嘛！
        现在猪油又成了健康食用油了，现在买回的肉带再多的肥肉都不愁了，这不，买了条䤚肌肉，把背面的肥肉熬成了雪白的猪油。油渣撒点盐，也成了香脆的小吃，干吃或者炒菜都很不错。
       但猪油虽好，也不能老吃，万物都得有个度，适可而止。
用料：
猪肥肉
水
盐
做法：
将肥肉切成块。
锅里放少许水，煮开，将肉块放入锅中，盖上盖子，将肉煮熟，把水煮干。
打开盖子，这时就会看到油慢慢的被熬出来，当油没过肉，这时就可以开始把油舀出来，直到舀干。
在油渣里撒点盐，适当搅拌。
出锅。
过不了一会儿，黄澄澄的液态猪油就变成了雪白的固态猪油了。
番茄牛肉炒海螺面
芝芝最近迷恋筷子
觉得筷子夹的都是好东西(大人吃的)
勺子舀的都是坏东西(粥)
粗糙地炒了一盘海螺面居然还挺喜欢？
用料：
50克牛肉
1个西红柿
3-5片生菜
按宝宝食量海螺面
做法：
原料洗干净
牛肉剁成肉糜，加淀粉，糖，油，用手抓匀，静置15分钟
番茄去皮切丁，生菜切碎。
海螺面煮5-8分钟，咬开后无白心就可以啦。
倒掉水。加点油拌匀。
辅食锅烧干水，倒油，加入番茄翻炒到绵软出汁
加入牛肉糜炒至发白
加入海螺面翻炒到每一颗海螺面都裹上番茄汁和牛肉糜。起锅乘出
酥皮苹果派
省事儿的酥皮苹果派～
用料：
6片酥皮
20克黄油
20克糖
3个苹果（个头中等）
适量桂皮粉
适量蛋液
做法：
中火融化黄油，加糖，烧至棕色
加苹果块，不时翻炒，至苹果散发浓郁香气，加桂皮粉拌匀
烤箱预热至220度
烤盘放油纸，炒好的苹果放酥皮上，四周留出1.5CM的边，边上刷蛋液，再盖上一片酥皮，粘好，刷蛋液，割口。
入烤箱烤15分钟左右，注意烤色，适时放锡纸遮蔽。
BON APPETIT!
番茄排骨
用料：
番茄酱适量
300g排骨
600g番茄
适量姜
黄糖适量
适量葱花
适量盐
做法：
排骨用油、盐、生粉、姜丝、白糖等腌10分钟以上
番茄三个去蒂后切成大块
番茄一个切成丁
热油锅，先把排骨炒香
然后倒入番茄块与番茄丁炒匀
加入适量的番茄酱
加入适量清水与一点黄糖，加盖焖约半小时左右
试味，看要否加盐或者加糖，调至自己喜欢的酸甜度，最后撒葱花即可~
火龙果皮汁
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。
用料：
50克火龙果皮
250克纯净水
30克白糖
做法：
火龙果皮洗净去除最外层的薄皮，切小丁，加入纯净水250克，倒入料理机打成泥，不必过滤（实际上也无法过滤），倒入杯中，加白糖30克，即可饮用，放冰箱冷藏后口感更佳。
颜色超美，口感也很好哦！
滑藕片（待验证确认）
老妈大叫，把图片删掉…说她藕也不是好藕。今早煤气也正好没了。还是被我严词拒绝，抢过盘子拍照了。我还蛮喜欢吃滑藕片的。
用料：
600g藕片
8g姜末
15g油
10g？称量不准样的盐1g
87g？水
适量，可无白胡椒粉
做法：
锅里放油，大火炒香姜末。放入藕片，全程大火翻炒。
87g水？分3次加入。
快熟时，加入盐。适量白胡椒粉。
入锅大火炒藕片，总时长6min。
鲜掉眉毛的快手虾仁汤
用料：
适量盐
2个鸡蛋
2小块豆腐
10只左右南美大虾
2根香菜
适量葱姜蒜
适量现磨黑胡椒
1小勺料酒
1勺淀粉
做法：
一直认为好吃的菜离不开上好的食材，精选南美洲大虾十来只（根据个人喜爱的程度可以适当增加或减少）
1.因为是气冻虾，所以即使下班回来比较晚也完全来得及解冻。从冰箱拿出来后，用流水冲个几分钟就OK了，很容易就化冻了，这时让虾稍微回温一下，我们来处理其他配料。
2.先把葱姜蒜，香菜切沫待用。
3.打两个鸡蛋，煎成一个薄薄的鸡蛋饼，然后切成细丝状备用。（这一步忘记拍照了）
4.做完以上3项，大虾已经变软，这时给它去头，抽线，去壳（建议留下虾尾壳，摆盘比较好看），虾的头部不要丢，等下能用上，提鲜用。
一个人就这样两块小小的豆腐完全够用了，切成小正方体备用，大小随心意就好😁
1.开火加油爆香葱姜蒜后，把虾头放入国内煸炒，炒出虾油，这时提鲜的关键，可以用锅铲按压虾头，帮助快速出虾油。
2.炒的差不多后，加入热水和豆腐开始煮汤（我在这里就加盐了和一小勺料酒了），汤熬到汤上漂一层虾红油时就可以把浮沫撇去（也就几分钟就好），捞出虾头丢弃，然后加入大虾，瞬间能看到虾🦐缩成虾球，肉眼可见的美味即将出炉。
3.虾熟的很快，3分钟就好不要煮太老，会损失虾肉的Q弹口感，同时放进切好的鸡蛋丝儿，水淀粉稍微勾芡后，洒入点睛的香菜末，黑胡椒粉就大功告成啦～

起锅，开吃😁
一个人的快手减脂又营养美味的晚餐搞定😁
一个人的时候更要对自己好点，答应我，好吗？
红薯麻球
用料：
5个红薯
甜度看自己需求白糖
适量糯米粉
120毫升牛奶
适量芝麻
做法：
红薯洗干净，削皮，蒸熟
压成泥，之后加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶
揉成面团，搓成小圆球
拿个小碗倒入芝麻，粘不大上的话可能碰点水就很好粘了
锅入油，油4分热就可入锅，然后开小火炸
炸到金黄就可以出锅咯…
生酮椰蓉球
用料：
小于等于300克椰蓉
8克代糖
2个鸡蛋
50克奶油
20克黄油
做法：
黄油加热融化 倒入奶油 鸡蛋全蛋 糖 搅拌搅拌搅拌均匀
放入椰蓉 这个量吧我没量 就是干湿程度差不多就OK了 随性烘焙
最累的就是这个 考验俺的耐心
准备好 放烤箱 160度 20min左右
滋啦滋啦的 香喷喷
俺吃着还行
老母鸡汤
用料：
1只老母鸡
1把枸杞
少许葱姜蒜
适量料酒
一瓶盖白酒
一瓶盖醋
一锅淹没鸡水
做法：
老母鸡洗净 去毛 不喜欢的把鸡头和脖子切掉 只留身体部分 
一只老母鸡很大 锅子小装不下 所以切一半 一半一半炖
一半的鸡肉切成块状
接下来抄水 把鸡放锅里先煮开 加点料酒 煮到冒出白沫为止 
盖上锅盖 焖一会 准备重新洗净鸡块
准备配料 葱扎成一坨
枸杞一把 蒜三颗 姜两块
抄水的鸡一定要洗干净 把残留的白沫洗洗干净
然后放进锅中
最后加水 淹没鸡块
锅定时4-5个小时 因为电饭锅功率小 
鲜美的老母鸡汤完成
姜丝枸杞生菜
用料：
适量生菜
适量枸杞
适量桂圆
适量腰果
适量盐
适量姜
做法：
姜切丝，枸杞桂圆清洗沥干水。
小火炒姜出香味，放枸杞+桂圆炒香。
放生菜断生后+盐+腰果，炒几下出锅。
新手友好的芒果蛋糕卷/好操作易上手不掉皮不开裂
（💪武汉加油！天佑中华！）
大过年的一起做一个好吃的芒果蛋糕卷吧！！！不会开裂很好操作！新手必学哦～
用料：
40克细砂糖1
4个鸡蛋
50克牛奶
40克植物油
50克低筋面粉
2克盐
200克淡奶油
15克细砂糖2
做法：
  烤箱165℃预热，28x28烤盘铺好马卡龙硅胶垫（是旧图，硅胶垫效果最好）
  准备两个空盆，其中一个空盆依次放入牛奶，植物油，低筋面粉，蛋黄搅拌均匀；细砂糖1和盐拌匀，开始打发蛋清，中速打至大气泡消失加入一半的糖，继续中速，打发至打蛋器提起来蛋清呈线性落下，倒入剩下的糖，低速打发至蛋清提起有长弯钩
❗️注意，是长弯钩，有三四厘米的长度❗️        整理气泡，取一部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，然后把这些面糊倒入剩下蛋清，继续翻拌均匀。
  面糊倒入烤盘，稍微整理平整，如果你蛋白打发正确，面糊会自己流动平的。
  上下火165℃烘烤20分钟（根据自己烤箱特性，不要烤过了，会开裂）出炉后摔一下震出热气，倒扣，轻轻撕下硅胶垫，晾凉
  操作台上铺好保鲜膜，蛋糕体凉至接近手温，打发淡奶油，如图涂抹，靠近自己的一边堆一个小山丘，如果水果要这个时候放就放在小山丘里，如果是后期像我一样装饰，就直接开卷。
  擀面杖辅助，一气呵成，边卷边压实，然后保鲜膜包好，冷藏30分钟后就可以切件享用
冷藏好的蛋糕卷拿出来，发挥你的想象力，开始装饰蛋糕
供参考，一个是直接在上面摆放水果，一个是中间一刀不切断再挤上奶油放上水果
简单又美味的剁椒芋仔
粉粉的芋仔，入口时的感觉，不要太美妙。有时在外面吃饭的时候会点这道菜。平时自己买菜做饭，感觉，很粉很粉的芋仔是可遇不可求的。
用料：
400g芋仔
适量剁椒
做法：
芋仔去皮，切成滚刀块。
上蒸锅蒸熟，为了省事，也为了节约煤气，我是放电饭锅里蒸的，饭好了，芋仔也蒸好了。
锅里放少许油，芋仔下锅，加入剁椒，翻拌均匀
即可出锅了。
自用香蕉玉米饼
用料：
2根香蕉
适量玉米面
适量牛奶
1个鸡蛋
做法：
香蕉用叉子压烂，加玉米干加白芝麻，混合搅拌均匀，加鸡蛋加牛奶拌均，最后加入玉米粉！
玉米粉一大勺一大勺的加，第一勺拌均后再继续加，直到浓稠度够，牛奶也看着加！
到这个浓稠度差不多！
不粘锅煎至两面金黄！
草莓派
用飞饼做草莓派，很省事轻松，不用再做派底了，想吃时，随时就可以做。做出来后卖相和口感都不错，飞饼派皮酥松香甜，再配上甜中带酸的草莓馅，简直是绝配。
用料：
两张飞饼
150克草莓
50克白糖
5克玉米淀粉
适量全蛋液
做法：
将草莓洗净切小粒，加入糖和玉米淀粉，拌匀成草莓馅
拿出一张速冻的飞饼，在室温下先软化，把飞饼切出一个长方形，再切出两条四边长条
在长方形面片的边缘刷一层全蛋液，把长的长条粘在长方形面片上，成了一个长方形的派底。4、用另外一张飞饼切成若干长条
在飞饼中间填入草莓馅
切好的长条在派上交叉的编织成网状，并剪去多余的边角，用叉子在派的四周压一下
在派的表面刷上一层蛋液
放入预热好的烤箱，190度，约20分钟，烤至表面微金黄色即可
香菇排骨面
用料：
一斤肋骨
半斤香菇
姜蒜
面
做法：
肋排洗净，水烧开，加白酒加姜，煮到略有浮末沥干
热锅冷油，油冒烟，下排骨，炸略黄，下蒜炸黄
高压锅内，水烧开，油锅内的排骨沥出加进高压锅，加酒、酱油、五香粉少许、姜。用余油过一遍香菇加入高压锅。上汽五分钟。
下面，三次点水。出锅
高压锅起锅加入两勺盐。和面搅拌。完美！
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是我们家经常吃的菜，做起来简单吃起来健康，蒸鱼的做法保证了鱼的营养不流失而且味道还很鲜美。学会了以后去饭店再也不会点八九十块钱的清蒸鲈鱼吃了，因为你也能做出大厨的味道而且还能省不少钱哦
用料：
1条鲈鱼
6片姜
1根大葱
3瓷勺料酒
4瓷勺蒸鱼豉油
5瓷勺（比平时炒菜多一点）油
做法：
杀好的鲈鱼洗干净鱼鳞，鱼腮和内脏的残留部分，然后沥干或者厨房纸擦干水份后两面都抹上料酒腌制10分钟左右。然后蒸锅烧热水备用
大葱切段（留三段后面切丝摆盘）生姜切片（留两片切丝摆盘）摆在盘子里
鱼肚子里也塞上
将鱼立在盘子里的葱姜上，或者直接平放在葱姜上也行
水开后将鱼放进去，大火蒸7-10分钟（一斤的鱼7分钟就行了，一斤半左右的鱼10分钟）蒸好后关火焖3分钟
开盖将鱼拿出来去掉葱姜，重新拿个干净的盘子小心的将鱼放进去（不换盘子也可以，但是一定要去掉蒸鱼的葱姜和血水，因为这些都有腥味，会影响鱼的味道）
我是重新换了盘子盛的
大葱生姜切丝摆在鱼身上
起锅烧热油，油温略高点，油冒烟了就关火将热油淋在鱼身上（从头到尾都要淋到）
最后均匀的淋上蒸鱼豉油（从头到尾都要淋到）
润肺止咳银耳雪梨汤
最近换季，身边感冒咳嗽的不少，家里那位不幸中招，so每天都会换着花样的弄个梨子水，整理了两个小方子分享一下，要
快快好起来哦～
用料：
1个雪梨
半朵银耳
适量冰糖
2个荸荠
4个陈皮梅
适量红枣
做法：
大合照
银耳泡发、洗净，撕成小块。荸荠、雪梨去皮，切丁。把除红枣以外的其他原料加到炖锅中，加入适量水（我一般按一人一碗水的量加），大火烧开转小火炖煮
5-1小时，出锅前加入红枣、枸杞等就可以美美的享用了
---------一道分割线---------
这是另一种做法，无水冰糖梨。
用了昨天剩的荸荠，另外加了无花果干
荸荠1个去皮，切丁。无花果1颗切丁。梨子2个削皮，取出梨核，用小勺子稍稍挖大一点空间，注意别挖漏了，放入荸荠、无花果和冰糖，盖上梨盖，隔水蒸
5-1小时。注意选个稍微深一点的盘/碗，蒸完碗里会有很多汁水，不能浪费啊
出锅，去享用吧～
这款是我家的最爱，隔三差五就会蒸两个
换了新鲜的无花果，也不错
梨子，新鲜无花果，橙子🍊，冰糖，还有之前剩的荸荠，不加一滴水，这是隔水蒸后的效果，酸酸甜甜的，好好吃！
孜然冬菇
烤档里除了烤肉、烤海鲜外，还烤各式蔬菜，比如烤茄子、烤豆角、烤大蒜、烤韭菜，烤茄子的味道好多人都喜欢，我也很喜欢，还有一种烤冬菇也是我最喜欢吃的，烤好的冬菇软软的，有些菇的原香味儿，再加上孜然和辣椒粉，那滋味甭提有多香啦。
后来我就试着在家里加了孜然炒冬菇，那味道真的跟烤的差不多。
早就想把这个菜推荐给大家，因为我觉得这道菜不但非常好吃还特别好做，有点类似烤冬菇的味道，因为冬菇很吸味儿，平时炒这道菜加点生抽和蚝油就不用另外放盐了，但是这样炒出的冬菇虽然好吃但是颜色发黑，照完了片子黑不拉叽的，说实话看照片真的是没什么食欲，而且我的相机只是普通的数码相机又没办法做更多的调试，所以也就拖着一直没拿上来。前天又试着只加盐不用生抽和蚝油炒了一回，这回照出的照片就好看多了，而且也很好吃。不过要不是为了照相，还是加生抽和蚝油更好味一点。
拿出来跟大家分享一下吧，虽然这个菜很普通，但是却又营养、又好做、又好吃、又家常。
用料：
500克鲜冬菇
适量，或孜然粉孜然粒
五瓣蒜
少许生抽
少许蚝油
适量辣椒粉
做法：
鲜冬菇去蒂洗净，沥去水分备用
蒜切末备用
炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，倒入冬菇大火炒，这时冬菇自身会出水，调入少许生抽和蚝油继续炒至汤汁快收干，倒入孜然和辣椒粉翻炒几下即可出锅
鸡翅包墨鱼糯米饭
用料：
11个鸡中翅
适量糯米
1个墨鱼
适量姜，大蒜，香葱，料酒，生抽，盐，胡椒粉，香油，蚝油，蜂蜜，猪油
做法：
糯米用温水泡发2个小时左右，墨鱼也泡发2个小时左右。将鸡翅剔骨，胡椒粉加适量盐在鸡翅上抹一边备用。。
糯米泡发好后，放盐，生抽，猪油，搅拌均匀。墨鱼洗净切成颗粒，用姜蓉，料酒，蚝油炒一下去腥。。跟糯米一起搅拌均匀，用锅煮熟（我用高压锅8分钟）。
将煮熟的糯米饭跟香油拌匀，酿到鸡翅中。。一一酿完。。
用两勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒调一个汁。。用中小火煎到两面金黄。。然后将汁倒入锅中，小火跟鸡翅一起焖2分钟就可以出锅。。
鸡蛋牛肉三明治
用料：
1个鸡蛋
5勺沙拉酱
少许黑胡椒
3片面包
4片生菜
少许盐
少许料酒
少许黄油
1个西红柿
做法：
牛肉条放盐，料酒，味精，生姜腌制5分钟
西红柿切片，生菜洗干净待用
锅中放入少许黄油，黄油融化后放去腌制好的牛肉条翻炒熟，捞出装盘待用；
鸡蛋煎熟待用；
面包片放入烤箱烤5分钟，两面微黄（没有烤箱的可以用锅子煎至两面微黄）；
注:用锅子煎面包片不放油；
烤好的面包片抹上沙拉酱，放上生菜，西红柿，牛肉条；再放抹好沙拉酱的面包片，同样的步骤放上鸡蛋，蔬菜
红烧猪蹄
用料：
800克猪蹄
2片姜
50克生抽
30克老抽
50克料酒
200克水
20-30克冰糖
做法：
猪蹄放入网篮，再放入主锅，加水没过猪蹄，5分钟/50℃/速度5。淖水。
洗净主锅，将所以食材，佐料放进主锅，60分钟/100℃/速度反转小勺（最后10分钟，温度调至V）。
出锅享用。
腐皮白果粥
圣诞及元旦过去了，在大餐面前你有没有放开怀抱尽情享用呢？懒人则在假期里尽情吃喝，吞了不少高热能的法国大餐，特别是法国圣诞餐桌上必不可少的鹅肝酱。吃得时候很海皮，吃完以后很郁闷——因为肥肉已悄悄爬上身。元旦过后，必须吃一段时间清淡的食物，一来清理肠胃，二来也要甩掉假日里多长的懒肉。以下介绍两款经典的粤美味，腐皮白果粥及牛肉肠。粥的做法简单不费力气，零失败率；肠粉做法工序多，不符合懒人做事原则，制作过程就权当“运动”减肥了。肠粉送粥，既美味又清肠胃，以它们当正餐，既能维持日常生活所需营养，卡路里又不高，正好可以甩掉之前多长的肥肉。还有一个多月便是农历新年，把肠胃清好，肥肉减好，只为了迎接下一个月的“腐败”，提前做好准备，到时面对美食可以尽情吃个痛快哦！与此同时，附上12道清淡低卡又美味可口的中餐，从汤品、餐前小吃、主食、家常菜到饭后甜品应有尽有，保证减肥期间也能享口福！懒人要坚持吃上一段时间，加上适当的运动，希望在春节来临前秀出自己最佳的状态。最后再送上懒人亲试确保有效的快速健康减肥三日餐，给那些没有耐性，想“立杆见影”、“速战速决”的MM们！祝大家2010年第一天上班开工大吉！
用料：
1张腐皮
50克果仁
1杯大米
若干瑶柱
做法：
大米洗净，用适量盐、油搅拌腌制15分钟到半个小时
腐皮用手掐碎
在电子汤锅里烧一锅水，水开后倒入大米、瑶柱、腐皮和白果，熬1个半到2小时至水米交融即可
核桃酥
简单好吃的桃酥，本不该➕核字，懒得碾核桃了。猪油和食用油都OK。
用料：
300克低筋面粉
40克蛋液
4克小苏打
2克泡打粉
145克糖
50克猪油
95克（可以只用一种油）食用油
做法：
偷懒的做法，就是所有的材料称重霍霍在一起，揉在一起，让材料融合。
揪出40左右一颗的量，揉圆略按扁，整理一下造型，撒黑芝麻。准备进烤箱。烤箱预热，180度。
烤制温度：170-180度，15-17分钟。本烤箱是这样。
出炉啦～好香～
咬一口，脆脆的。下期再会😄
金钱饼
用料：
100克猪腿肉
400克大豆斋饼
25克虾仁
25克熟冬笋
15克鸡蛋清
15克绍酒
15克葱
10克姜
5克盐
3克白糖
10克酱油
2克味精
750克实耗油100克花生油
15克芝麻油
5克花椒盐
15克淀粉
做法：
将猪腿肉、虾仁分别斩成茸，同笋末一起放入碗内，加绍酒
葱姜汁水、精盐、白糖、酱油、味精调和成焰
大豆斋饼用刀从饼边居中间片成两片，然后分别镶入肉馅，用手轻压，使馅心延伸至饼的边沿口
蛋清打成发蛋，加入干淀粉，调成发蛋糊
炒锅上火烧热卜舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，将金钱饼生坯的边沿口挂上发蛋糊，放入油锅炸至金黄色捞出
另取锅上火，放入芝麻油
投入葱末，放入金钱饼，撒入花椒盐，起锅装盘即成
一口爆浆的虎皮鸡蛋
卤蛋吃多了，来尝尝虎皮鸡蛋吧，这个汤料也可以做卤蛋哦
用料：
6只鸡蛋
1小块桂皮
2片香叶
1个八角
适量花椒
适量干辣椒
2小勺糖
2小勺盐
10ml生抽
20ml老抽
做法：
水煮蛋，捞出
放入凉水叮一下更好剥
油锅5-6成热，下锅炸至金黄色
准备调料
锅里加水，放调料，炸好的鸡蛋，小火半个小时既可
金枪鱼芝士焗饭
这种做法的焗饭真的是很好吃，同时也很简单，焗饭是真的超级省事，当你不知道吃什么的时候，它是很好的选择，可以做一人食，也可以做给宝贝吃，大多数孩子真的是超爱芝士，待客也是完全没有问题。
用料：
1罐金枪鱼罐头
1大碗（2人份）米饭
小的2个，大的1个番茄
小的1个，大的半个洋葱
1汤勺番茄酱
1茶匙糖
1茶匙鸡精
1/2汤勺生抽
1/2茶匙盐
适量马苏里拉芝士
适量橄榄油
做法：
准备好主要的食材，米饭我蒸的是两人份的，米饭里掺了燕麦粒一起蒸，我们一家人都很喜欢这么吃。番茄和洋葱都切小块儿，金枪鱼罐头我买的是130克装的。
锅中倒入适量橄榄油，烧热后倒入洋葱一定要炒出香味，炒的边缘有焦黄色即可。没有橄榄油用其他的食用油也行。
倒入番茄块，一汤勺番茄酱炒匀。
炒的番茄变的软烂出水后倒入金枪鱼，糖，鸡精，生抽，盐充分炒匀，如果番茄出水很多，或是罐头里的汤汁很多就一定要收一下汁，不能放入米饭后，变成汤泡饭了。
炒匀收汁后倒入蒸好的米饭，转小火将菜和米饭拌匀即可关火出锅，出锅前尝一下咸淡，看还要不要再加盐。
将米饭在烤盘上铺平，但不要压实。
均匀的撒上马苏里拉芝士，这个撒多少就看个人喜好了，喜欢可以多撒些。
放入上下管提前预热到200℃的烤箱内，中层烤15分钟左右。这个时间也不是固定的，因为你的食材，还有芝士撒的多少都会影响烤制的时间。
标准就是烤到如图这种芝士全部都化开了，有一片一片的焦糖色就可以了。
BLW-紫薯手指饼（无油无糖无奶粉消耗米粉）
试试用各种食材做手指饼，换种形式让宝宝尝试各种食物的味道。
用料：
200克紫薯
40克婴儿米粉
做法：
1⃣️紫薯蒸熟压成泥，无需搅拌机轻松按压。2⃣️下婴儿米粉，搅拌到看不到白色粉末即可。此时的紫薯泥翻拌会觉得很粘，偷偷尝一口会觉得有点糯米糍的赶脚～
3⃣️把紫薯泥装进裱花袋，选择喜欢的花嘴，挤出喜欢的形状。最好还是挤长条啦，方便宝宝手抓握，长条大概6厘米哦！
4⃣️烤箱自带空气烤的可以试试空气烤，这次用的是120度空气烤45分钟。没有空气烤能的小伙伴就参考另一篇番薯手指饼里面的温度烤呀！
“苗大爷”得很满意，脸手桌子衣服各种霍霍霍……老母亲一脸你开心就好！🙃
懒人紫薯银耳羹
辣么多越南樱桃小紫薯，够研究好多食谱啦～作为一个懒惰的吃货，早上醒来要是有一碗热腾腾的紫薯银耳羹，真真是极好的～
用料：
半朵（干银耳需清水泡发2小时）鲜银耳
2个越南樱桃小紫薯
2颗和田大枣
一小把干桂圆肉
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
睡前把小紫薯去皮切丁，银耳撕碎，和其他材料一起放入电炖锅中
开启自动炖煮功能，然后美美的睡去吧～早上你会在香味中醒来的！哈哈
饿了吗？快盛出一碗，趁热哦～
开动！
豆渣可乐饼
我做过日本的可乐饼，要压土豆泥，要裹面包糠，要炸，步骤好多哦！所以我发挥中国人的聪明才智，用打豆浆剩下来的豆渣，做了一款饼饼，口味和可乐饼很类似！俺娘还以为就是土豆呢！但是步骤就简单多了！
既不浪费豆渣，小宝贝也爱吃，就着豆浆喝起吃起！
用料：
一份豆渣
两根香菜
三四粒小脆皮肠
小葱
1/4个白色洋葱
做法：
脆皮肠、香菜、葱、洋葱均切碎，入锅稍微简单翻炒一下
出锅后倒入豆渣和少量面粉，加入少量盐。拌匀
平底锅开中小火，戴上一次性手套，将混合物取出一团，用手压成饼状，放入锅中，这样依次放入，将饼煎至两面金黄
红糖钵仔糕
超简单的传统小甜点，儿时家乡的味道，颜值也不错哦
用料：
50克水磨粘米粉
50克澄粉
80克红糖
220克水
做法：
将红糖放水中煮融化，倒入玻璃碗中晾凉
加入过筛后的粘米粉和澄粉并搅拌均匀
将钵仔抹一层食用油，放入蒸锅中大火烧开
粉浆搅拌一下，依次倒入钵仔中
盖上盖子大火蒸10分钟即可
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
异曲同工之妙，宫保豆腐
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，选用鸡肉为主料，花生米、干辣椒等辅料烹制而成。 香辣味浓、肉质滑脆。今天，我用豆腐代替鸡肉，运用同样的做法，烹炒一盘异曲同工的宫保豆腐，香辣的味道绝对不输宫保鸡丁，而且吃着也更加健康。
用料：
老豆腐（北豆腐）
熟花生、蒜片、葱末、干辣椒、花椒、水淀粉、料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉
做法：
将豆腐洗净，切成长条状；
平底锅中放油，将豆腐条放入锅中，煎至表面呈金黄色；
取出煎好的豆腐，放于吸油纸上，吸走多余的油；
准备配料。
碗1-1：熟花生，备用；
碗1-2：调味汁：由生抽、料酒、砂糖、醋、胡椒粉、温水混合而成，味道可以用筷子蘸取品尝，味道整体呈酸甜的，咸度、酸甜平衡根据个人口味不同而决定；
碟2-1：干辣椒切段与花椒一同备好；
碟2-2：蒜片、葱花备好；
碟3-1：水淀粉备好；
锅中入油，放入辣椒段、辣椒炒香；
放入蒜片、葱花继续炒香；
放入煎好的豆腐条，翻炒均匀；
加入熟花生，翻炒均匀；
倒入步骤04中的调味汁，继续炒，炒匀之后，用水淀粉勾芡即可。
土豆丝炒肉肉
用料：
个土豆
克瘦肉
葱姜蒜花椒食盐
白醋
做法：
热锅凉油
放入葱姜辣椒煸炒出香味
放肉继续煸炒
快熟的时候放盐添加蒜末
出锅
缺黄瓜的宫保鸡丁
最近猪肉好贵，刚从德国回来，最想吃地地道道的中国菜。
用料：
50克花生米
2勺料酒
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
10克盐
2勺酱油
做法：
一把花生米
鸡胸肉加酒，少量盐，白胡椒粉，腌制10分钟。一点油，变色就盛出。
胡萝卜切丁炒熟
一起翻炒
生抽，耗油，盐，水都少量
撒芝麻，完成。超级下饭。
豆腐饼
用料：
500高筋粉
350猪肉
500豆腐
200小葱
做法：
将水和面粉混合，和面，一般面团就可以了
将猪肉洗净切成肉末，感觉切的会有嚼劲一些，还有豆腐和小葱，切碎
热锅加油，将肉末放进锅里翻炒，变色后，加入豆腐，可以放些辣椒（看个人口味）快出锅时放入小葱
面团揉成条分成小团子，内陷放凉后包入，想怎么包都行，就是别露馅
锅内放油加热，开始煎，味美就此诞生~~
元宝馄饨
寒冷的天儿，来一碗热乎乎的馄饨吧！
用料：
24张馄饨皮
250克肉末
适量香葱
适量香菜
少许姜
适量耗油
适量海鲜酱油
适量食用油
少许香油
适量十三香
适量盐
少许熟芝麻
少许虾皮
紫菜少许
做法：
将香葱、香菜、姜，切成末，放盐、十三香、耗油、海鲜酱油、食用油、水少许，放在肉末里，顺时针搅拌上劲儿备用
我是买的现成的馄饨皮，防止包不严实，馄饨皮三边，蘸少量水。打上适量的馅料，两边对折成长方形，然后把长方形的，两个下角折合在一起，捏住了，一个元宝馄饨就包好了。很简单易学，我包的个大
锅内烧开水，水开了，下入包好的馄饨。滚水开锅两次，开着锅煮一分钟，即可捞出。
碗中放紫菜、盐、葱花、小虾皮、香油、熟芝麻，煮好的馄饨连着汤盛到碗里，美味的，猪肉香菜元宝馄饨做好了，开吃！！！
黑芝麻豆腐慕斯配荔香桂花巧克力夹馅（内附糖片装饰））
提拉米苏（Tiramisu）是1970年创制的意式甜点，一定要使用口感细致、略带酸味、类似奶油的意大利马斯卡邦乳酪，再加入打发鲜奶油、蛋黄、浓缩咖啡和卡鲁哇咖啡香甜酒等材料制成。这款甜品是以芝麻为主味的慕斯蛋糕，是将传统且经典的慕斯融入新创意后制作而成的。

繁琐但是不难！

演示的是直径为8cm的尺寸，方子给出的是常用的6寸

记得看tips！！
用料：
—荔香桂花巧克力馅—
30克黑巧克力（法芙娜）
5克荔枝果泥（可以用其他代替也可省略）
5克荔枝酒（可以用其他酒代替）
40克动物性淡奶油
5克无盐黄油
—杏仁海绵蛋糕—
15g鸡蛋
7克细砂糖
15克蛋白
5克糖粉
10克杏仁粉
5克低粉
3克（分量少嘛2333333）黄油
—芝麻饼干底—
35克黄油
20克细砂糖
10克低筋面粉
25克碎杏仁
10克黑芝麻
—芝麻豆腐慕斯—
75克马斯卡邦乳酪
20克蛋黄
10克细砂糖
10克蜂蜜
150克淡奶油（打发7成）
25克豆腐
5克黑芝麻粉
1.5克吉利丁
—装饰糖片—
适量艾素糖
少许白芝麻
少许枸杞
做法：
1.将巧克力隔水融化成45度的巧克力液放入荔枝备用。

2.将淡奶油和干桂花倒入小锅中煮沸，过滤到巧克力液中拌匀

3.搅拌器或均质机搅拌细腻（此部可省略或用筛网代替）然后拌入黄油和荔枝酒成荔香桂花巧克力夹馅
4.将夹馅倒入底部包裹保鲜膜的5寸空心模具中，放入冰箱冷藏2小时（一定要冻硬）
荔香桂花巧克力夹馅-end-
1.将黄油和细砂糖倒入锅中煮化，拌煮至散发出糖香微焦的程度

2.关火，加入黑芝麻和碎杏仁拌匀，再放入低筋面粉拌匀
4.（图中分量多了按方子一个就够）将饼干糊倒入5寸慕斯模，压成厚度为2-3mm的薄薄一层，送入烤箱170度上下层20min。
黑芝麻饼干底-end-
1.将蛋黄、细砂糖、蜂蜜倒入碗中隔沸水打发，煮至82度，搅拌细腻。

2.加入打好的豆腐泥（可以用砸蒜泥的木棍捣碎），再把吉利丁片冷水泡软
3.加入黑芝麻粉、泡软吉利丁和马斯卡邦乳酪。放在一旁待用，最后降温到26-28度。
4.加入打发好的淡奶油（7分注意不要过 流动困难的状态，过了的话稍微隔水加热一下）拌匀。

芝麻豆腐慕斯-end-
组合：
1.放入饼干底，倒入芝麻豆腐慕斯淹没
放入杏仁海绵蛋糕，再倒入豆腐慕斯，放上荔香桂花巧克力夹馅

组合完成送入冰箱冷冻，6小时后取出装饰
脱模用吹风机吹热慕斯圈外围，放到中空模的柱子上往下拉就好，用抹刀移动不要用手要化的
装饰：这里仅提供糖片装饰。
蛋白糖和淋面大家可以自由发挥
1.随意撒在耐热硅胶垫一些艾素糖
2.再加上一层硅胶垫，入烤箱上下火180度10分钟
完成！趁热可撒上芝麻和枸杞装饰
完成！
【玉米糁子芸豆粥】
突然想吃玉米糁子粥了，这不就煮好了一锅，玉米糁子芸豆粥，又烂糊，又香好吃。
以下是，自己平时做饭的方法，写出来的，谢谢与大家分享。
用料：
玉米糁子，芸豆适量。
食用碱少许。
做法：
玉米糁子，用凉水淘洗干净，泡2小时左右。

把泡好的玉米糁子，放入砂锅里。
加入热水，水要宽一些。

通电开始煮1小时后，加入泡好的芸豆，少许食用碱，再煮1小时
左右。
煮2小时左右，粥就好了，可以
出锅喽。
【玉米糁子芸豆粥】，好喽。