xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大白兔奶糖冰淇淋无蛋无冰渣免冰淇淋机
全网最简单的大白兔冰淇淋配方了，自己做了好几次，大小朋友们都很喜欢。即使今年大白兔奶糖可能不再是网红口味，还是很推荐新手们尝试。不管是小朋友聚餐，还是给自己囤点零食都很合适。
录了段操作视频，一定要来看哟：https://b23.tv/BV1Q541167f2
用料：
18块大白兔奶糖
80克牛奶
160克淡奶油
做法：
融化牛奶糖。将奶糖和牛奶一起放入较大的玻璃碗中。先用微波炉加热30秒，取出玻璃碗检查下融化程度，稍微搅拌下再放入微波炉加热，多次检查直至奶糖融化，拌匀。注意不要加热过头，把奶糖再次熬成奶糖哦。用微波炉代替常规的奶锅熬煮，避免了锅壁粘锅的问题，你还可以少洗一口锅！
过滤及冷藏。用筛网过滤1步骤的成品，将没有溶解的奶糖和糖果表面的米纸过滤掉。保鲜膜贴面冷藏，所谓贴面就是完全解触保鲜膜，隔绝掉空气哦。放入冰箱直到完全冷却。
打发奶油。淡奶油记得先冷藏12至24小时。打蛋盆打蛋头冷藏半小时以上。待牛奶糖完全冷却后再打发淡奶油。用电动打蛋器打发至奶油有清晰纹路，呈柔软的固体状。打发奶油是为了给冰淇淋提供必不可少的空气，没有冰淇淋机的情况下，这个步骤必不可少。
混合。用切拌方法将融化的奶糖和淡奶油混合均匀。先取少量打发的奶油与奶糖液混合均匀，在将混合物倒回到剩下的奶油中进行混合。
分装冷冻。用小容器分装，可以缩短冷冻的时间。还没有尝试过灌冰棒模具，估计不是很合适，因为这款冰淇淋融化的速度比gelato快很多。家里的冰箱如果可以调整温度，可以将冷冻室温度调整至急冻零下26度状态，放到温度最低的位置冷冻一夜。缩短冷冻时间可以减少冰晶的数量。冷冻温度不可调整的也别纠结哈，这个配方乳脂含量很高，冰晶本来就很少了。
脆底迷你披萨(适合上班族的你们)
苏先生说  披萨就是馅儿露在外面的烧饼
听他这样一说
就顿时觉得必胜客也并没有那么高大上了

于是手痒痒的我就按照烧饼的逼格
用家里仅有的几个蔬菜和香肠
做了接地气的脆底迷你披萨

第一次用了黄瓜兄 哈哈
也确实带来了惊喜
清香的味道唤醒了还在沉睡的味觉
使原本有些些油腻的奶酪和了清晨的胃口

不知道是那个长帝的称有问题还是什么原因
称小克数就是不准
于是用了量杯和量勺
用对应的量勺挖满满一勺材料指腹把顶部抹匀
就是那么方便

才发现披萨的包容性那么强大
想吃什么菜
黄瓜 洋葱 青椒 番茄 蘑菇 
冰箱里有什么就拿出来吧
想用什么样的酱
番茄酱 咖喱酱 海鲜酱
可以市售的 也可以用时间和心思精心调制的
大胆尝试就会有惊喜

美美的一天从美美的一餐开始吧~
用料：
140g高筋面粉
90g水
2.5ml酵母
2.5ml盐
7.5ml糖
15ml橄榄油或玉米油
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱，沙拉酱
适量黄瓜，青椒，番茄，香肠
做法：
就是这样的一套勺子(一般会有4~5个不同量的)和一个有刻度的杯子
把所有面团材料混合，揉摔到出薄膜，就可以揉圆盖上湿布发酵了~这个体力活可以交给厨师机或面包机完成😀
当面团发到2倍大时，用手指沾干面在面团上戳个洞洞，洞洞不会马上封住，面就发酵完成啦~ps:如果室温偏低可以把面团盆放入热水盆里(温度45度左右)加快面团发酵，也可以用烤箱和微波炉的发酵功能
发好的面团取出后放在揉面垫上按压排气，把大气泡排除，平均分成4份，揉圆，盖湿布醒15~20分钟，这个配方是可以做两个8寸标准披萨的量，我是因为想做早餐，所以做的迷你披萨，一个一人份😝
乘这个空当，把菜切一下，家里只有这些菜了，看上去好心酸😂😂，但是味道确实是清新可口的~
醒好的面团，用手提起一端，慢慢撑成一个中间薄周围稍厚的圆饼，也可以使用擀面杖~
因为是想做脆底，周围撑得薄一点~如果做标准的披萨，周围要留厚一些烤出来才会有面包边~
平底锅烧热(不放油)，把面饼放进去略煎一下，放进去的面饼可以来回晃动就赶紧拿出来，煎久了，烤出来披萨边会很硬，饼底煎一下会硬实一些便于操作，还有个作用就是方便保存~
煎好的披萨皮晾凉(一定要凉透)，装进保鲜袋放入冰箱冷冻室，可以保存2个星期左右，想吃的时候拿出来，预热烤箱，刷酱，放菜，铺上马苏里拉，放入烤箱，披萨出炉，20分钟就可以搞定一餐，很方便的~不过被冷冻过的披萨皮边烤出来会有些硬脆，所以喜欢面包边的童鞋还是现做现吃吧~
烤盘上垫油纸，把披萨皮放在上面，用叉子在中间插些小洞洞，均匀抹上番茄酱~
番茄酱上洒一些马苏里拉~
平铺上蔬菜和香肠，我在蔬菜上挤了一些沙拉酱，然后再铺上马苏里拉(可稍微多一些)~用沙拉酱装饰了一下，其实意义不大😋😋
烤15~20分钟，叮，出炉，开始享受吧~马苏里拉多一点拉丝效果更要好一些~
鸡胸肉芝士焗饭
新技能!!!男票超爱吃的焗饭!!!简单易学
用料：
鸡胸肉 
土豆
青椒
胡萝卜
洋葱
水淀粉
披萨酱
芝士
香菇 
胡椒
做法：
鸡胸肉切丁用胡椒 盐 腌制十分钟 
胡萝卜 洋葱 青椒 香菇切丁 
鸡胸肉和配菜一起放锅里炒熟
锅里加入白米饭翻炒一分钟（男票喜欢饭菜分开所以就省略了这步 ）

一层菜一层芝士 
铺上方肠或者培根再加一层菜 
最后再撒上一层芝士 放入烤箱230°c烤七八分钟get✔
炼奶馒头(奶香味超足！)
3-4个人份量
用料：
250克中筋面粉
5克玉米油
0.7克盐
1.5克酵母
115克温水(按面粉吸水性加减)
50-55克炼乳(按个人口味加减)
做法：
首先准备所需要的材料,除了酵母、炼乳、水之外全部材料称好放入器皿中
把炼乳加入温水中搅拌均匀,加入酵母静置5分钟(温度建议在28～35度摄氏度之间),温度太高酵母菌会失去活性
把酵母炼乳水加入,用筷子搅拌成面絮状
把面絮揉成软硬适中的面团
放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大小
用手指沾点面粉插入面团中没有回缩就差不多了
发酵好后用擀面棍把面团内的气体排出,卷起长条切成一个个小剂子,盖上保鲜膜再醒发2倍大
锅中加入水烧开后放入馒头蒸15分钟关火闷3-5分钟
热辣辣的馒头出锅啦,配上炼奶沾碟超级好吃😋
没有皮冻的小笼灌汤包
女儿在外面吃完金牌小笼包，对我说:“爸爸，你不是什么都会做吗？你给我做小笼包吃吧。”好吧，嘴上答应了，可没做过啊。硬着头皮做了，参考了“hidefish”的菜谱，成品还不错。
用料：
面粉
猪肉
葱姜
做法：
用冷水和开水分别和两团面，据妈妈说也可以完全用开水和面。
两团面再揉在一起，醒30分钟。
剁肉馅，剁的时候加一点盐和生抽一起剁。剁好加糖，葱末，胡椒粉也可以加一点，盐和生抽根据口味可以再添加。
用葱姜拍碎，加水浸泡，过滤，形成葱姜水(可以不放葱叶，就没那么绿)。
葱姜水慢慢放入肉馅，一个方向搅至上劲。
擀皮，包好，上锅，最好是垫硅油纸。
开水上锅蒸8分钟，来吃。
[无油]烤燕麦-咖啡格兰诺拉
图以后补
用料：
150 g燕麦片
30 g蜂蜜
4g咖啡粉
适量水
10 g奇亚籽
(随意)一点柠檬汁/香草精
做法：
[主体]:燕麦、奇亚籽、生坚果 等生材料

[调味]:①咖啡、抹茶、可可等粉类；②蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂 /代糖、红糖等；
(都要先与水混合均匀，更好操作)

[点缀]:蔓越莓等果干、熟坚果、椰子片等
(发现最后捏点焦糖饼干也很好吃~`O`~)
准备一个盆，放入干性材料(燕麦、奇亚籽)(此时可以加入生的坚果，熟的坚果最后快烤好了再放)

咖啡、蜂蜜、水 混合均匀(水量开始时少一点，后续不够再加)，倒入盆中混合与燕麦搅拌均匀，至每片燕麦有点湿湿的感觉即可
放入烤盘中，放不放油纸都可。
烤箱150℃，每15分钟取出来翻个面喔，烤大概45分钟左右(注意烤箱不同，稍微有点区别)
放凉后装入密封罐就OK啦(其他食材可以放进去喽)
配酸奶什么的超级好吃
手撕猪肉迷你汉堡（sliders）
用料：
3磅(1361g)猪后臀尖
1又1/2大勺(22ml)烟熏西班牙甜椒粉（smoked spanish paprika）
1大勺(15ml)蒜粉
1茶匙（5ml）卡宴辣椒粉(cayenne)
1又1/2茶匙(7.4ml)红糖
1又1/2茶匙(7.4ml)芹菜盐
1又1/2茶匙(7.4ml)芥末粉
12盎司(340g)啤酒
适量犹太盐
16个迷你汉堡面包
1又1/2杯(355ml)苹果醋
1瓣大蒜
1个fresno辣椒
2大勺(30ml)番茄膏(tomato paste)
1大勺(15ml)第戎芥末酱
佐餐生菜沙拉
做法：
预热烤箱到110度。后臀尖放案板上，用刀在带脂肪一面割出大约2cm深、间隔2.5cm的菱形纹。甜椒粉、蒜粉、卡宴垃圾啊佛恩、红糖、芹菜盐、芥末粉、1又1/2茶匙盐混合均匀，对着臀尖里里外外搓一个遍。
将臀尖放进烤盘，倒入啤酒，盖上锡纸，往臀尖最厚的部位深深插入一根厨房用温度计，送进烤箱慢烤3小时左右，每小时过来检查一下，将臀尖翻个面。
待温度计升到90度，揭掉锡纸，再烤1个半小时后出炉，松松的盖着锡纸，晾30分钟。
烤的时候准备酱汁：大蒜捣碎、辣椒切半去籽后扔进奶锅，再倒入苹果醋、红糖、番茄膏、第戎芥末酱和1又1/2茶匙盐煮到合适的浓度，放一边放凉，凉透了就捞出辣椒。
用两把叉子把猪肉撕碎，撇掉脂肪。将猪肉倒入酱汁锅中搅匀，尝尝咸淡适当调整下。
将手撕猪肉填进面包，淋上酱汁，再倒上沙拉，把面包盖扣回去就好了。
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❤️奶油霜的各种问题❤️
自己留着备用 全部都是干货
用料：
克奶油
个蛋白
克黄油
克水
克细砂糖
做法：
❤️1
❤️2
❤️3
❤️4
❤️5
❤️6
❤️7
❤️8
❤️9
❤️10
❤️11
❤️12
经典拿吞鱼/金枪鱼色拉（TUNA SALAD）
拿吞鱼色拉，鸡蛋色拉，土豆色拉是美国人最爱的三大色拉！ 我觉得其中最健康的就是拿吞鱼色拉（TUNA SALAD）了！拿吞鱼对人体真的是很好很健康呢，而且这款色拉无论是饭前空口吃还是当早餐加面包吃，都是简单快手而又美味无敌滴！
在美国上大二的时候在学校的餐厅里打工，每周一都做tuna salad，就六个字：简单！健康！美味！
以下是4人份餐前色拉的量
用料：
1个罐头（净重200g）水浸拿吞鱼罐头
6 Tbspmayo sauce（色拉酱）
1/2个（紫色的）洋葱
1/4 cup西芹
1/2 tsp黑胡椒
1 Tbsp帕玛森芝士粉（没有就忽略）
做法：
从罐头中取出拿吞鱼，把水大致控干后把鱼肉捏碎（不用捏成泥状，只要不要有大块的就ok了）
洋葱和西芹都切碎丁丁，能切多碎就多碎
把鱼，洋葱丁，西芹丁放在一个大碗里，加入所有调料
尽情的搅拌吧
粉葛甘蔗水
秋燥，喝这个可以滋润滋润我们的身体！
用料：
适量甘蔗
适量红萝卜
适量马蹄
适量粉葛
做法：
把材料洗干净，处理好！全部放在锅里面，熬制2小时左右即可！
如果想要甜一点，可以加入适量的冰糖❤
无米无脂炒饭
不知从哪个视频里看的别人做的欧阳娜娜同款的轻食炒饭，简单易做，正好最近在控制体重，就来试试，味道很不错哦！
用料：
半个花菜
1只鸡蛋
半根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁，鸡蛋打好
花菜取菜头切碎（不过别太碎了）
烧热油先把鸡蛋炒熟备用
然后先炒胡萝卜丁，片刻后下花菜碎、鸡蛋翻炒，最后把黄瓜丁倒入翻炒（不用炒太久）
最后放少许蚝油，盐，黑胡椒粉（个人放了点橄榄菜调味，但就会使得颜色不是那么好看）盛出。

可以开吃了，好饱😹
小酥肉
用料：
500克猪里脊
4克花椒粉
8克盐
4克白糖
150克淀粉
4个约200克鸡蛋
做法：
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条
把花椒用干锅焙酥
放在白纸上
用擀面杖擀成粉末
加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟


鸡蛋和淀粉搅拌均匀
有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了 
倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离
起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起
炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
 趁热吃是酥脆的 凉了会回软
钵子萝卜
喜欢吃煮的很酥软的萝卜，冬天吃热气腾腾！这道菜是去饭店吃的，尝过我就知道我也能做！而且做出来据说比饭店更好吃~ 因为我乱七八糟各种酱一通加^_^
用料：
白萝卜
蒜苗
小红椒
海天柱候酱
李锦记红烧鸡翅汁
世棒午餐肉
料酒
豆豉
酱油
做法：
蒜苗白的部分切粒，小红椒切圈，午餐肉切小粒，豆豉切碎
除萝卜外其它配料入油锅爆香
下入白萝卜块翻炒，加水中火加盖焖，中途倒入料酒、酱油、柱候酱、红烧鸡翅汁翻匀
焖煮至用筷子轻插萝卜即有汁水溅出，呈半透明状即可入斜切马耳朵之蒜苗叶翻炒，因前述调料均有咸味，可不必再放盐。
ta~da~ 出锅~
巧克力球
用料：
适量克巧克力
做法：
融化
倒入模具
凉后
钻个洞洞
荷叶糯米鸡翅
趁热打开荷叶，一股淡淡的荷叶清香随风飘来，糯糯的糯米和加了酱汁腌制过的鸡翅，吃一个一定不过瘾😉😆
用料：
6个鸡中翅
300克糯米
6张荷叶
少许姜
4、5瓣蒜
1汤匙料酒
2勺生抽
1/2勺蚝油
做法：
鸡翅洗净，用牙签戳些小洞，帮助入味
加姜、蒜。
加点料酒、生抽。
再加一点点的蚝油，最起码腌制一小时以上，否则没味。
糯米也提前浸泡一会，然后上锅蒸熟。
提前半小时浸泡荷叶。
香菇泡发。
家里有现成的话，可以再准备一些甜玉米、小豌豆，香肠、香菇，没有的话不放也可以。
蒸好的糯米饭倒上生抽。
拌匀。
取一张荷叶，把糯米平铺，放上鸡翅中和配菜。
荷叶下面的往上折，左边右边的向中间折，上面的往下折，包完后旺火蒸25分钟即可
完成。
完成。
巧克力牛奶
用料：
牛奶（甜）巧克力（适量）
做法：
将牛奶倒进杯子
将牛奶放进冰箱（冰2o分钟）
然后把巧克力搞碎。
最后把巧克力倒进牛奶里。就可以了
杂蔬意大利面
仪式感不需要多少的物质做基础，它体现的是我们对生活的尊重和热爱，一顿营养美味的早餐、餐桌上的一束鲜花；平凡又琐碎的日子里，仪式感能让你心怀期望，与矫情无关，而是你对生活的热爱…
今天做的杂蔬意大利面，给每一个热爱生活不将就三餐的你拥有一个愉悦的心情
用料：
1个西红柿
1个口蘑
50克肉末
50克甜豆
50克玉米粒
1份意大利面
做法：
准备食材。甜豆和玉米粒用水焯熟，肉末倒些许料酒和芝麻油腌渍后加些许生粉，西红柿切丁，口蘑切片
番茄炒软出汁
倒入肉末炒熟
口蘑也放进去炒半熟，然后倒水末过
加些许生抽
玉米粒和甜豆也一并倒入翻炒
小奶锅烧熟沸水，倒入意大利面，加些许盐和油
煮软沥水捞出
把意大利面倒入刚炒好的番茄汁里，翻炒均匀
一定要加入这个丘比酱，酸甜特别可口
开吃啦
特别劲道
青瓜酱香饼
酱香饼的延伸款，这样孩子能多吃蔬菜，花椒孜然粉酥油和酱是上次做酱香饼剩下的。这次表面除了白芝麻和葱末，多加了香菜，更美味。

这种做法可用其他蔬菜代替，我觉得土豆酱香饼可能会更好吃。
用料：
1根黄瓜
适量面粉
适量玉米面（可不加）
2个鸡蛋
1勺花椒孜然粉油酥
2勺酱料
少许白芝麻
少许香葱香菜末
少许食用油
做法：
黄瓜擦丝，加面粉，玉米面，鸡蛋，花椒孜然粉油酥拌匀，锅中刷油，倒入黄瓜面糊，摊平。
烙制过程中翻一次面。
另一侧烙熟，刷酱，撒芝麻，香葱香菜末，切块装盘即可。
一上桌又被儿子霸占了，超级爱吃。
爷爷独家黄炸坨坨
每年过年前两天，爷爷都会炸黄炸，一锅油，精心调制的面糊，炸一下午，能出来一桶香喷喷，糯叽叽的黄炸坨坨。放凉之后，带回家，要吃的时候直接蒸热就好。特别特别特别特别特别特别好吃！！！！！！是家里每年年味的代表。每年从年头盼到年尾。只可惜爷爷太懒，一年就做一次…不管怎么撒娇卖萌…不是大年三十前一天不动手…无比傲娇…
黄炸的形状随意，七岁之前还有过专门给我的小动物形状的，现在全是最容易熟的梭子状…扼腕…
不过都超级无敌好吃就是了。
用料：
 可多可少，提香用油渣沫
总占比十分之二熟红薯泥
总占比十分之四到五糯米粉
8～10个鸡蛋
0.5%白糖
适量（个人喜好调节）胡椒
适量（个人喜好调节）五香粉
适量（解腻用）橘子皮沫沫
做法：
油渣要捣成末，比较容易出香，不腻。
12年之前，爷爷都是加点肥肉丁，但是真的没油渣香，也没这么好吃。咬到总想挑出来再接着吃。
橘子皮沫沫解腻特别好，还能丰富口感。胡椒是现碾制的，五香粉现买，都是用来提香的。
白糖多一点，主要还是甜口的。
红薯削皮，蒸熟，碾烂成泥。
捣完的红薯泥红薯泥，加上鸡蛋，胡椒，五香，油渣碎拌匀味酱。
第一包是五香粉（今天的份量配了两包）。
第二包馒头发酵粉（往年都没放，可以不加，今年应该是试试看）。
只加糯米粉。纯糯米粉和制。
中间又加了发酵粉（嗯…我也不知道加发酵粉干什么(=_=)……可能……会更好吃？？？）


关于发酵粉，吃完我会来波反馈的。
拌制过程中需要适量加水，少量多次。
面糊稠度较大，拌起来费力，需要一个人压住盆子。
这是我们家和爷爷奶奶家，伯伯家，三家的量，除了年夜饭上一盆，当早餐能吃到元宵节。
大家按需求量来。
拌好后的面糊长这样。
因为是纯糯米粉，浓一点也不会硬硬的。
橘皮沫沫一定得细一点再细一点，才能去腻增香，吃起来还没感觉，不会有颗粒感和苦味。
一锅茶油（排毒…菜油也行），烧热，把生味去掉。
一大一小两片勺子，先在热油过几遍，防止面糊粘勺。
顺便在这盆面糊的表层涂上油。方便定型。
下面团子。
五六秒稍微定型之后，用漏勺拨动，让团子浮起来，防止粘锅，炸制过程中要不停的轻轻翻动，均匀受热，不然大火一下子就烧焦了。
面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间，把挂壁的面糊刮下去。
团子浮起来后，炸到金黄微焦就可以滤油出锅了。
（稍微带点焦黄，后面蒸热会更好吃。我每次都挑焦焦的吃，特别香，有点点硬度）

下团子用最小火，只定型，怕糊，开始不停翻动就开大火。
西芹土豆条
都说吃芹菜能减肥，俺想也是这样，芹菜纤维含量多高啊！而且在通胀背景下，芹菜算很便宜的蔬菜了，俺也就能吃起芹菜了！所以过完年以后，咱家是没少吃芹菜，一捆一捆的往家抗，炒着吃、拌着吃、腌着吃、包馅吃.....几乎天天饭桌上有芹菜，吃的儿子不断抗议！所有的芹菜吃法里，就下面这个最受儿子欢迎，也是俺量身为我们母子俩打造的哈！
用料：
一个土豆
几根西芹
油
盐
酱油
胡椒粉
葱
姜
蒜
鸡精
做法：
土豆去皮洗净，切成粗条
西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段
锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用
锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒
再放入煎好的土豆条一起炒
加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅
紫菜包饭
紫菜包饭非常好吃，并且营养也很丰富
蔬菜和肉类可以按照自己喜好来准备
用料：
用料：
300克米饭
200克牛肉片 或者其他肉类
200克蔬菜
1根火腿肠
半根胡萝卜
2个鸡蛋
4张包饭用大张紫菜
调料：
3克盐
5克淀粉
10毫升生抽                     
10毫升老抽 10毫升
10毫升料酒 10毫升
10毫升香油 10毫升
做法：
首先，大米淘洗两遍，浸泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软
准备其他食材红萝卜切细丝，菠菜绰水，把水分控干，绰菠菜时候放点盐，可以让菠菜更加绿，颜色更加好看。
然后我们煎蛋皮
平底锅放少许油，放入牛肉，加少许料酒生抽，蚝油。把牛肉炒熟出锅，不用加盐，生抽蚝油味道已经够了
图一
图二焖好的米饭放在一个大碗，用铲子打散，加入盐，食用油
把米饭晾至手温
准备好所有食材就可以卷了
取一片包饭用的紫菜横放在竹帘上，摆好各种食材
如图，用珠帘提起海苔卷一圈并且握紧多出的海苔继续卷在外面，卷好后压紧握实，收口朝下放置。
卷好后收紧竹帘，滚动几下，压实，把它整理成圆柱形
用手蘸少许香油抹在紫菜上，这样紫菜可以保持一段时间不干。
最好准备一块干净湿布，每切一下，把刀擦干净。
这样紫菜包饭就做好了
我们还可以给里面卷一些肉松，味道会更加好吃
小猪翻糖饼干
用料：
微量粉色色素
数块圆形饼干底
适量翻糖
一根牙签
少量蛋白糖霜
微量，或巧克力针黑色色素笔一只
做法：
将粉色色素加入翻糖皮中揉匀，并擀平白色翻糖皮和粉色翻糖皮
用圆形切模和花嘴切出大小不同的两个圆形，用切刀切出两枚小三角形
在切好的糖皮背面刷上适量蛋白糖霜
依次将大圆形，小圆形，三角形糖皮贴合，组成猪的样子。用牙签，在鼻子上戳两个小洞，做鼻孔
用色素笔画上眼睛
台式芋圆紫薯西米露
图为紫薯芋圆糖水，给大家发个西米露食谱，嗜食椰奶的话可尝尝！不喜欢蕃薯的话，可换成芋头或者两种口味一起煮都行！
用料：
芋圆：
150克紫薯
60克蕃薯粉Potato Starch
15克太白粉
60ml +/-开水
1.5大匙白糖
椰奶西米露：
300克紫薯
70克西米
1.25L开水
25克砂糖
适量冰糖
100克椰浆
做法：
备料。由于我做糖水，所以准备了姜和班兰叶(Pandan)。
芋圆做法：
紫薯去皮切片，大火蒸20分钟，取出备用。
将紫薯捣碎，加入白糖，蕃薯粉，太白粉拌匀；慢慢地加入水，搓至不粘手。由于每种牌子的粉吸水程度不同，自行增减水量噢！
然后把面团搓成圆形长条，再切成丁约1.5cm。
煮开水，将芋圆中火煮3-5分钟，当芋圆浮上水面，再煮1分钟，捞出过冷水。芋圆才会QQ的。
椰奶西米露做法：
先将西米和水煮开，再加入糖，西米变成透明了就捞起，过冷水备用。
然后，开新的一锅水，放入紫薯煮20-30分钟，最后加入适量冰糖调味和椰浆就完成啦！
山药煎饼
几乎所有块根类蔬菜都可以如法炮制，简单美味~
配方为1人份。
用料：
半根毛山药
1个鸡蛋
少许面粉
盐
黑胡椒粉
做法：
山药洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
山药丝里打入一个鸡蛋，加少许面粉、盐和黑胡椒粉。浓稠程度达到用勺子搅拌的时候能够有明显不易消失的痕迹就可以了。
平底锅放少许食用油烧热，转中小火。用圆形勺子挖起面糊，轻轻放入锅中，并稍微整理一下形状，饼的厚度在
5公分左右最佳。正反面各煎1-2分钟即可。
白色蜂蜜软牛轧糖，一口回味童年
❤️每个人都经历过那个爱吃糖的阶段，尤其是奶糖，隔壁小孩都馋哭了！

❤️牛轧糖作为国民美食，每个年龄阶段都有它的忠实粉丝~

❤️蓝白色包装纸包裹的硬质牛轧糖承载了一代人的记忆！

❤️这款改良版的牛轧糖，用料丰富，会更适合现代人的口味！

☀️【小贴士】
1.加入可可脂不仅可以防止黏牙，还可以很好的保护糖体内的水分。
2.糖果的最佳保存温度是15℃~17℃。
用料：
345克蜂蜜
320克幼砂糖
145克水
90克葡萄糖浆
72克蛋白
110克可可脂
150克榛子
150克扁桃仁
100克开心果
100克糖渍橙皮丁
60克蔓越莓干
150克艾素糖
适量右旋葡萄糖粉
做法：
【准备】
1.扁桃仁用160℃烘烤9分钟即可，内外颜色一致。
2.榛子和开心果均烘烤过。
3.橙皮丁和蔓越莓干混合拌匀。
将幼砂糖、艾素糖、水倒进锅中，加入葡糖糖浆，加热至155℃。
领取一个干净的锅，将蜂蜜倒进锅中，先用小火加热，再用中高火加热121℃。
将蛋白放进打蛋桶中，快速打发至鸡尾状。将煮至121℃的蜂蜜倒进打发蛋白中，搅拌至蜂蜜蛋白混合物发白后，再搅拌至硬性发泡。
在打发蛋白中倒入煮至155℃的糖浆混合物，快速搅拌均匀。搅拌降温至75℃后，用橡皮刮刀刮一下搅拌桶内壁，加入可可脂，继续搅拌均匀。
停机，换扇形搅拌头，加入烤过的扁桃仁、榛子、糖渍橙皮丁、蔓越莓干，慢速拌匀。
在大理石桌面喷烤盘油，将牛轧糖倒在桌面，并在手上喷油，使其降温，反复翻折至35℃。
在牛轧糖模具中喷烤盘油，撒右旋葡萄糖粉，入模，表面撒右旋葡萄糖粉，用擀面杖擀平。
放进冷藏冰箱10~15分钟，取出，包上保鲜膜，常温下静置24小时，第二天切块包装。
喜茶同款芝士奶盖
用料：
1000g淡奶油
300g炼奶
220g奶油奶酪
14g玫瑰盐
200g全脂牛奶
做法：
第一步：在冰盘放进淡奶油1000g
第二步：把淡奶油放入冰盘降温
第三步：在冰沙机放进奶油奶酪 220g
第四步：全脂牛奶 200g
第五步：搅拌均匀

第六步：再放入炼奶 300g
第七步：玫瑰盐 14g

第八步：再次搅拌均匀
第九步：过滤颗粒
第十步：用打蛋器低速搅拌均匀
第十一步：高速打发
第十二步：放入冰盘静置半个小时
第十三步：搅拌至顺滑
这样的状态就是就做好啦
宁波人爱吃的烤麸
是我喜欢的味道，甚至超过了在外面吃的，第一次很成功！
记录生活点滴♥️
用料：
烤麸
黄花菜
香菇
黑木耳
花生米
生抽
酱油（家里没有老抽）
冰糖
芝麻香油
水
做法：
所有材料准备好
花生米焯水10分钟，盛出控水
烤麸焯水3分钟，盛出控水
油热放入烤麸炒黄，烤麸很吸油，中途少量加了两次油
放入其他原料翻炒
加入适量的生抽、酱油、冰糖，加水盖锅盖焖煮
大火收汁，快出锅时加入适量的芝麻香油
从焖煮至大火收汁大概25分钟，出锅啦😋
刚刚好，是我喜欢的味道。
日式寿司饭
寿司米是一种短粒米，相对国产的东北米它的含水量更大，更粘更韧一些。通常日式餐厅的寿司米是新米和旧米1:1混合的，这样煮出来的饭既有旧米的嚼劲又有新米的香甜。我这里做的是家庭版的，没有做新旧米的混合。

对口感有要求的朋友，我不建议使用东北大米，最好去进口超市或者网上买专门的寿司米，其中以其中以「越光米」和「细锦米」为首选。

我在网上还看到有混入糯米的做法，个人也是不建议的。

另外寿司醋的做法请参照我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786666/
用料：
500克寿司米
90毫升寿司醋
做法：
我买的这种寿司米。
把米淘个两三遍，水沥干
加入700毫升的清水，泡15分钟
盖上盖子开始煮饭。见到水开了之后，翻一下米饭，把粘在底部的米翻起来，这样会防止锅糊底。
重新盖上盖子，小火焖10-12分钟。关火，再继续焖十分钟。这整个过程千万不能开盖子。
将煮好的米放入一个大容器中，用饭勺划散。分三次倒入寿司醋，只外寿司醋的做法请参照我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786666/。边翻拌边扇走热气。刚拌好的饭口感是比较酸的，不用担心，酸味会随着米饭晾凉而慢慢挥发，等到吃的时候就不会那么酸了。
把米饭晾凉，就可以包寿司了。
蓬松大馒头轻松做
轻松揉面，不用发酵，想吃的时候随时可以做。也可以在煮饭前揉好面团，煮饭时一起放在电饭煲里蒸哦，饭好了馒头也好了，亲测口感没有任何影响。
用料：
250克普通面粉
50克黑米粉
160克水
50克细砂糖
5克奶粉
3克酵母
一小撮猪油
做法：
黑米粉可以用买的，也可以直接用黑米打磨成细粉。
除水之外的所有材料先混合均匀，再加入水搅成絮状，再揉成团。
面团差不多揉8分钟左右，然后盖上盖子静置30分钟。
静置好的面团先继续揉2分钟，然后分成6个小剂子，取一个小剂子再揉2分钟，然后滚圆。
全部滚圆后，放进蒸锅内醒发20分钟。蒸锅里的水是温水也可以是冷水。
醒发后的面团明显大了一圈，然后冷水开大火蒸，上汽后改中大火继续蒸15分钟后关火，焖2分钟后开盖。
全蛋溶豆
用料：
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
5克婴儿奶粉
10克糖
做法：
蛋黄，玉米淀粉，婴儿奶粉，搅拌均匀。
蛋白分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
打发好的蛋白与蛋黄糊切办均匀，装入裱花袋。
装盘同时，烤箱预热110度，上下火30-40分钟（根据自家烤箱功率而定）。
烤好后很容易脱纸，一碰就下来，之后装入密封罐中，以免受潮软化。
酸汤肥牛
用料：
400克肥牛
1把金针菇
150克黄灯笼酱
3片姜片
3瓣蒜头
3根小米椒
1根杭椒
1勺白糖
1勺盐
做法：
金针菇去根撕成小条过热水焯熟，
把焯熟的金针菇铺在碗底，
小米椒，杭椒切丁，蒜头切泥，姜切片，
我这里用的黄椒酱超市就有卖，
锅里热油把蒜末跟姜片放进去炒香，
放150克的黄椒酱炒香，
加入一碗水烧开，加入1勺盐，1勺白糖提鲜，改小火煮2分钟，
把锅中的香料都捞出来扔掉不用，
放入肥牛，
汤煮开，肥牛变色就可以出锅了，如果有浮沫要撇掉，
把肥牛铺在金针菇上，浇上汤汁，放上小米椒跟杭椒丁，葱末，热油浇一下，酸汤肥牛就做好啦😋，酸辣鲜香，快来试试吧✌🏻
清蒸鱼
简单实惠好吃~~~~~~
用料：
鲈鱼鳊鱼等等都可以鱼
蒸鱼豉油
植物油
料酒
盐
/姜切丝（切出几个片腌鱼时用）葱
做法：
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可
尖椒炒双菇
超市里随手买了蟹味菇和白玉菇各一袋，就着家里剩下的一根尖椒，老公就把他们给解决了（多才多艺的老公😂）
用料：
一袋蟹味菇
一袋白玉菇
一个尖椒
适量肉
适量蒜
两小勺盐
适量蚝油
适量大葱
适量酱油
适量姜
做法：
将蟹味菇和白玉菇根部剪去，摘洗干净
锅内倒入适量水，烧开，后把蘑菇放入沸水中焯一下（为了去掉蘑菇上有毒的菌类物质）
焯好后捞出备用
锅内倒入油，放入葱姜蒜，煸炒几下，放入尖椒，炒出来香味后，放入肉，待肉颜色变色后，放入焯好后的蘑菇
混合均匀煸炒后，放入少许酱油，耗油，放适量盐，翻拌均匀后，出锅
玫瑰花红糖姜枣膏
用料：
适量红枣
适量红糖
适量姜
适量水
适量玫瑰花
适量龙眼干
适量枸杞
做法：
将姜，红枣切丁，龙眼干去皮去核切丁，玫瑰花和枸杞用清水洗下晾干，准备好红糖备用。
电饭锅里放水，放入所有材料煮，时不时看一下，搅动一下。
最后大火收汁，取一个洗干净沥干水的密封瓶，装瓶即可，喝的时候挖两勺用水一冲，方便好喝，对痛经非常好。
减肥食谱～清体瘦身粥
好好吃饭，才能健康瘦下来
用料：
粳米 100克，芋头             200克，猪瘦肉          100克，冬菇              20克，虾米25克，香油3克，盐、料酒、胡椒粉各少许。
做法：
（1）米洗净，用少许盐腌拌；芋头、冬菇切成1.5厘米见方的块，芋头用沸水焯一下。
（2）砂锅上火，加清水、米，用大火煮沸，再用小火煮烂后，加入芋头同煮。油入炒锅，爆香葱、虾米、冬菇、猪肉，取出。
（3）米煮沸30分钟后加入各物，再煮5分钟，加入香油等调料入味即可！
牛奶馒头
个人笔记 6个馒头
用料：
25克高粉
130克牛奶
300克中粉
2克酵母
45克糖
5克奶粉
5克植物油
80克水
做法：
前一天晚上，把高粉和牛奶放入奶锅，小火边煮边搅拌，开始变粘稠后关火，继续搅拌成面糊，放冰箱冷藏过夜
第二天，所有材料入厨师机揉成面团
安好面片配件，把面团分两份，从1档厚度开始压，一直到面片光滑后换2档，继续压到面片光滑
压好的面片对折，卷起成长条，每个面片切成3个5厘米宽的馒头
不整齐的边角切掉，单独卷一个小馒头
35度发酵45分钟
100度蒸20分钟
超简单|糯糯Q弹🎃南瓜饼
南瓜蒸多了，就加了糯米粉玉米淀粉快手做了个🎃南瓜包。
用料：
160克南瓜
120克糯米粉
40克玉米淀粉
20-40克糖
做法：
南瓜隔水蒸，蒸好过滤下多余水分。
➕糯米粉➕玉米淀粉➕糖（甜度自己掌控，我做的不是很甜）
和面到面团光滑，如果很粘不成形再加糯米粉或是玉米淀粉。
分团1个大概25g左右。用牙签压出压纹，深一点免得蒸完出来什么造型都没有了。
用了胡萝卜条做南瓜蒂很可爱。
蒸出来的效果，会有点软踏踏的感觉，等凉了再吃比较Q弹哦！可以冻冰箱里，有需要再拿出来蒸或是油煎一下，都好吃喔。
梅干菜肉烧饼（不发面）
这是记忆里，奶奶的味道
用料：
适量面粉
适量水
15克梅干菜
100克猪肉馅
1把芝麻
1勺油
2勺糖
做法：
面粉揉成偏软的面团，具体用量我没算，差不多就行。醒发20分钟
梅干菜和肉末混合均匀，灵魂是必须要加一勺糖
醒好的面团切小块，窝成一个小碗的样子，中间填肉馅，尽量多一点
周边的面皮往上拉，最后用虎口收口
压扁，擀面杖擀开，尽量薄一点，稍微有点露馅也不怕，可以忽略。
用热水把一勺糖化开，然后把糖水刷在饼的表面
撒芝麻
电饼铛刷一点油，下锅烙，2分钟
翻面，再烙2分钟，就可以了
切开的也很漂亮～～
比店里都好吃的快手金枪鱼饭团吉祥三宝全家人都爱吃
以前我家老婆大人在日本工作，那个时候打工很辛苦，如果自己在外面吃饭，一顿就要人民币100块左右，所以就和日本朋友学了这个主妇快手饭团
用料：
6两米饭
1罐金枪鱼罐头
11片海苔
适量寿司醋
适量糖
2勺沙拉酱
一碗水(沾手水)
做法：
1.准备材料，寿司醋，糖，沙拉酱，金枪鱼罐头，2.米饭晾凉打散
米饭打散后加入寿司醋，加这个是寿司醋没有固定量，根据自己的口味加，在日本每家的口味不一样，加的量也不一样
在米饭里加入适量糖，一点点加，根据自己的口味，边尝边加
沙拉酱两大勺和金枪鱼罐头搅拌在一起
搅拌均匀，金枪鱼沙拉酱可以用在这里也可以用在三明治里
然后都准备完了，准备开做，一沾水碗水很重要
手上沾水，抓一把米饭，用力揉成饭团
在饭团中间扣个窝
然后在弄好饭团洞里装上金枪鱼沙拉酱
然后在用米饭把金枪鱼覆盖上，揉成一个整体
用手握成一个三角行△，饭团经典形状
在底部粘上一片海苔
在取三片海苔切成细条
同样方式，在做一个饭团，揉成圆形，粘上碎海苔
在把余下的饭和金枪鱼沙拉酱混合在一起
搅拌均匀
我用一个装海苔的盒子，方形的，然后在盒子里面铺上保鲜膜，然后铺上海苔一张，然后涂上一层米饭和沙拉酱混合物压实
然后如此反复在抹一层米饭金枪鱼沙拉酱
压实
在放上一层海苔
直到最后一层
用保鲜膜把饭团包起来，这样携带非常方便，就成了午饭便当饭团
做好三种不同的
开吃
美国乡村大丰收
用料：
6只鸡腿
土豆 洋葱 口蘑 小西红柿 胡萝卜随意蔬菜
一把罗勒碎
橄榄油 盐 胡椒粉适量调料
做法：
鸡腿提前一晚用盐、胡椒粉腌制，也可以提前三四个小时，时间越长越入味
土豆 胡萝卜 洋葱 小西红柿 口蘑等蔬菜切块，放入烤盘。淋点橄榄油、盐、胡椒粉。
鸡腿铺在蔬菜上面，撒一把罗勒碎，冬季没有新鲜的罗勒，我用的是干罗勒碎，口感也非常好。
如烤箱，170度90分钟，鸡腿被烤的非常入味，上面有一层焦焦的鸡皮，很好吃。朋友聚会的时候做了这道菜，给朋友说是美国乡村版大的大丰收。
核桃仁花卷
西北地区核桃盛产，一到七八月鲜核桃下来处处可见卖核桃的小商贩，可是有时一不小心买多了，来不及吃就霉掉了，如果是这样不如把它们晒干存放，但是干了有时也记不得吃～那就把它加入到我们平常吃的食物中岂不更好～核桃油脂含量高，尤其干核桃很明显，以前吃过别人做的核桃花卷，真的很不错哦～
用料：
发好的面
多少不定核桃仁
做法：
蒸馒头前的步骤：发好的面加碱活好，放一边醒着，这边把核桃仁切碎成大小颗粒备用
把面团揣好到起泡泡，用擀面杖擀薄，直接撒上切好的核桃颗粒一层，卷花卷开始，然后切成想要的大小馍馍，放到已经烧开的锅上蒸吧，时间和平时蒸馍一样哦
二十五分钟后，出锅啦
清蒸鳕鱼
用料：
块1鳕鱼
4根葱
8片姜
2勺蒸鱼豉油
做法：
两根葱。四片姜。鳕鱼在上面
锅内倒入少许料酒（两勺）
水开后，放入锅内蒸，8分钟
蒸好后，把多余的水，葱姜倒掉，把剩下的葱姜切丝摆上
倒入蒸鱼豉油少许。淋上烧热的食用油。即可！
烤虾（烤箱版）
最喜欢吃虾，逢年过节餐桌上永远有一盘虾！又好看又好吃！这个烤箱版烤虾做了好多次了，每个人吃了都说很赞！
用料：
一斤基围虾
一整颗蒜头
少许葱花
少许香菜
适量（稍微浸没蒜蓉）生抽
一勺蚝油
适量黑胡椒
两勺料酒
两颗（可不放）小米椒
做法：
基围虾买大只一些的，剪虾背，去虾线、虾须，洗净沥干
洗净的基围虾倒入两大勺料酒去腥，撒小勺盐，再撒适量黑胡椒粉腌制10-20分钟
其余调料除香菜外全倒在一个碗里拌匀（生抽+蚝油+蒜蓉+葱花+小米椒），香菜最后烤完再放，起装饰作用
基围虾倒入调料，拌匀后腌制五分钟，然后一只只基围虾摆上烤盘，捞出蒜蓉撒在虾上面，剩余的酱汁不需要倒入（如果喜欢吃湿一点的可以浇进烤盘里，我喜欢烤得干干所以酱汁是留下的）
烤箱预热，热风（没有这个功能就用烘烤），上下火210度，烤盘放中层，烤10-12分钟即可
烤得香喷喷的
最后撒上香菜就完成了～
牛油果鸡蛋三明治
用料：
半个牛油果
一个鸡蛋
一个牛油
适量盐
两片面包
适量胡椒
做法：
牛油果半个 在煮熟一个鸡蛋 一起加盐 胡椒捣碎

煮鸡蛋的同时把牛油涂在面上包上放入烤箱1分钟左右
然后取出面包把捣碎的牛油果鸡蛋涂抹在面包上 最后可以对切面包

最后完成 开始享用你美好的早晨吧
网红鸡爪
用料：
只鸡爪10
根香菜3
勺料酒2
勺醋10
勺酱油2
克糖5
勺生抽2
克盐5
个小米椒1
个柠檬半
瓣蒜4
做法：
鸡爪洗净切开去掉指甲放进锅里煮10-15分钟，捞出过冷水，放凉

放入所有材料，醋差不多没过鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，就可以吃了
葡萄快速剥皮法
没什么背后的故事只是为了吃的方便。
用料：
吃多少要多少葡萄
一把刀
做法：
洗葡萄大家都会，我就不说了。在葡萄的头上切一刀。
用手一挤就出来了，就这么简单。
看葡萄皮也很干净。
低糖低油的蛋糕卷
做过很多方子，总是要各种调整，嫌这嫌那的，改动很多，太挑剔了！按照比例来说，用了二狗妈的这款蛋糕算低热量了，只是稍加了一点糖
用料：
4个（60克以上）鸡蛋
60克或50克牛奶或水
60克低筋面粉
35克（原方30克，她口味很淡）糖
少许盐
30克玉米油
做法：
毛巾卷190度12分钟
再来一张
正卷180度20分钟
清炖小排骨
看到这个排骨，饿了！
用料：
主角是排骨
做法：
先把排骨焯水。
放入花椒，八角还有葱。
油锅炒糖色。
加入老王 ，老抽，耗油，鸡精，盐调味。
炖至30分钟，锅里用原来炒糖色+水倒入排骨锅里。
捞出排骨后，用原来的酱料汤汁儿加上淀粉勾芡。
在排骨淋上酱汁儿。
【家常菜】酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
用料：
一条（2斤左右）草鱼
适量【领厨花生油】
250g酸菜
一勺料酒
适量淀粉
1个蛋白
适量胡椒粉
5-7片姜片
2小勺花椒
3-5瓣蒜
1小勺盐
做法：
准备食材：草鱼一条，洗净收拾干净，酸菜一包，【领厨花生油适量】、蒜、姜、辣椒、盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒；
将草鱼进行切片，切片时一定要记得切薄一些容易入味；
腌制鱼片：加1勺盐、适量胡椒粉、3勺淀粉、1个蛋清、1勺料酒搅拌均匀，腌制半小时备用；
锅里放水煮开，把酸菜进行过水，一两分钟即可，捞出来后用手将水分挤干（如果买的酸菜叶片较大，切切再用，吃起来更方便）；
锅里放入【领厨花生油】烧热后加入姜丝、蒜爆香；
加入辣椒、花椒后放入酸菜进行翻炒；
翻炒出香味后加入鱼头和鱼骨头煸炒两分钟，随后加入开水煮二十分钟（愿意喝汤的可以多倒点）；
二十分钟后汤已经变白，根据汤量加盐，随后加入已经准备好的鱼片，用筷子划散后不用总动它，以免出现腥味或者鱼片碎掉；
等鱼片变白后立即关火；
成品
如果喜欢我的菜，可以加我微信哦，微信号：156 7589 1802
懒人专属土豆炒培根
用料：
2个土豆
4条培根
葱花
盐
做法：
加热小煎锅，放入培根，煎到稍有点焦，盛出，切成小片。煎出来的油备用。
土豆切片，放入刚才煎培根的锅中翻炒，炒到土豆变软。
放入培根，加少许盐，因为培根本身是咸的，最后放入葱花，翻炒几下，出锅！
143 绿豆莲子粥
简单的一碗粥，记住最满意的一次食材配比，那么以后每一次都能熬出最满意的粥！
这是我比较满意的一个配比量，只适合2-3个人
用料：
60克绿豆
20克莲子
80克大米
700克水
做法：
把绿豆莲子大米清洗干净，放入主锅，加入水
28分钟/100度/速度
5 烹煮（蒸锅组同时需要蒸煮食材时，将温度设为varoma）。如果不需要蒸煮食材，煮开后温度可降到98度，防止溢锅
稀稠合适
炒花蛤
花蛤味道鲜美营养好，是夏季啤酒🍺的好伴侣。
用料：
2斤花蛤
3片姜
3根葱
5～8瓣蒜
1大勺耗油
1大勺生抽
1大勺郫县豆瓣酱
3~4克糖
适量油
1小勺(勾芡用)淀粉
2片香叶
1个大料
1小把麻椒
做法：
花蛤洗净淋干水分。锅中倒入水，待水沸腾以后倒入花蛤。
花蛤开口后捞出，用干净的水在冲洗一下，可以去的多余的杂物。
准备好葱姜蒜。姜去皮。
分别切片段。郫县豆瓣酱我取出一勺用刀切碎了，没照照片👀
香叶，麻椒，大料准备好。将耗油，生抽，糖放到一个碗里备用，又没照照片👀
锅烧热，倒油。将大料、香叶、麻椒用油炸一下，取出不用。锅中留底油，下葱姜蒜郫县豆瓣酱，煸炒出香味。倒入碗汁，翻炒均匀。
随后倒入花蛤快炒。用水淀粉将汁收一下，出锅。
装盘，趁热最好吃。
快被吃光盘了
手工紫草茉香润唇膏
因为用过市场上买的那些唇膏，虽然可以改善干燥开裂的问题，但是都很厚重油腻，所以就想到做出这一款恰到好处滋润又不厚重油腻的紫草茉香润唇膏
用料：
2克紫草油
2克牛油果油
0.4克黄蜡
5滴白池花油
0.8克茉莉花蜡
一个电子秤
一个加热炉
一个烧杯
做法：
把牛油果油和紫草油，白池花油称好放入烧杯中
称好的蜡倒入装有紫草油的烧杯中
把称好的油和蜡放在加热炉上加热至蜡完全融化
把加热好的油放置60度热倒入唇膏管中放置十来分钟就可以用啦
胡萝卜木耳鲜肉饺子
用料：
#主食材#
胡萝卜、木耳、玉米粒、猪肉
#调料#
葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、盐、油
做法：
胡萝卜
玉米
木耳
猪肉
葱姜

大集合
先剁肉馅
猪肉剁碎
葱姜剁碎
加盐、酱油、香油、蚝油、花椒粉
混合均匀后放置一旁

胡萝卜用擦丝器擦丝
再横切几刀
无需切的很细碎呀
改改刀不要太长就好了
起锅加入一些油和之前拌好的肉馅
不是加入全部的肉馅
只需要加入一点就好
然后小火慢炸
会炼出很多油脂
小火炼肉馅里的油脂
等肉里溢出大量油脂时
入葱花炸香
放胡萝卜碎、木耳碎、玉米粒、盐翻炒均匀
胡萝卜炒软后关火
将此馅彻底放凉


将肉馅拌入彻底放凉后的菜馅里
搅拌均匀

馅就调好了
我喜欢用买的这种饺子皮
因为我虽然会和面但我非常不喜欢擀饺子皮
我会包很多种花样的饺子
我爸爸包的饺子也非常漂亮
但我们都不爱擀皮
擀皮都是我妈和我姐的事儿
买的皮不好粘住
需要边上抹一圈水
放适量肉馅
一个饺子
我这个放饺子的篦帘儿是我妈给我做的
从小到大包的饺子都是放在蓖帘儿上
标配
蓖帘儿上的饺子转圈放
饺子

饺子
韭菜花酱
韭菜花酱，我从小就看到大人做韭菜花酱，每到秋天，韭菜就会长出一根梗，上面是开的韭菜花，还挺好看的。大人们就用它来做韭菜花酱的。结婚后自己也开始做。下厨房给了我们平台，可以晒晒咯！
用料：
1000g韭菜花
2个鸭梨（最好是鸭梨）
盐适量
做法：
将韭菜花洗净，去梗，晾干。
把鸭梨切成小块，和韭菜花一起放入料理机搅烂。
搅拌均匀，放入盐。多少根据自己口味。
搅拌均匀后，放入消毒好的瓶子里。
猴头菇响螺片养胃汤
毛茸茸又出场了，盛名养胃，和响螺片搭配一起了，简直是更上一层楼！
用料：
个猴头菇
响螺肉
粒枸杞
玉竹
白扁豆
淮山药
做法：
我好像很讨厌那种很大个的猴头菇，有点苦，这种小猴头菇很香！
1响螺肉隔夜冷水浸泡，放冰箱，
2白扁豆，淮山药提前浸泡两小时
3猴头菇用碗压着沉入水中完全浸泡，反复挤压，切小块下锅
4其他材料洗干净下锅
5枸杞最后20分钟下锅
响螺肉。没有腥味哦！
很好喝，不知道有没有响螺肉爱好者！
茴香馅儿的饺子
妈妈总是会回忆起曾经在天津吃的一顿茴香馅儿的饺子，现在我可以自己做啦，每年到冬初，就给妈妈专门包一些！小小的饺子，是给妈妈的一点点爱的回报吧！
用料：
500克茴香
少许盐
300克猪肉
1块鸡蛋干
适量葱姜水
适量生抽
适量无味葵花籽油
做法：
调馅儿，注意咸淡，茴香的香味浓郁，不要放太多调料冲淡了。
黑椒菌蔬肥牛盖饭
想了一周了，一直没逮到机会吃，周末根据感觉做起来，味道优秀，营养下饭，关键是失败率低，爱吃黑椒味道的朋友们一定不能错过欧。
用料：
400克肥牛片
7个口蘑
一个或两个花蘑
一把荷兰豆
三至四勺李锦记黑椒汁
适量手磨黑椒粒
半个洋葱
三瓣蒜
少许葱
少许盐
做法：
鹅卵石一样的蘑菇，胖嘟嘟，很可爱。用水把菌盖里的脏东西洗干净。
荷兰豆洗净去筋。
菇类切片，荷兰豆放少许盐腌一下。
油热后放蒜，洋葱爆香
火打小，放入粗粒黑胡椒炒制洋葱软透
水烧开花后放入肥牛片焯一分钟后用笊篱捞出备用。此处不要求完全变色，主要是为了去下血水
改大火，依次放入菌片，肥牛，荷兰豆爆炒，后放入黑椒酱，翻炒均匀。
为了强调什莫调料来一张
最后拧入黑椒粒翻炒
完成。
将汤汁和菜拌入米饭中，哈哈，灵魂出窍。。。
咕叽咕叽—随心烘焙
咕叽咕叽咕, 快乐生活。
用料：
鸡蛋
面粉
白砂糖
色拉油（黄油）
牛奶（水）
做法：
各种卷卷，各种爱
橙子蒸蛋
带有橙子清香的蒸蛋
用料：
半个橙皮
一个鸡蛋
香肠
做法：
准备橙皮（其实这是我吃完剩下皮的图，一开始忘拍了……）
鸡蛋香肠（想放什么都行）打散，记得放盐
把蛋放到橙皮里，像普通蒸蛋一样就可以。
桂味荔枝酒
每年最爱的夏日水果荔枝，突然才发现从来没有很正式的给荔枝来个有仪式感的荔枝酒，今年的荔枝快下季了，马上买了2斤桂味来泡个酒，等到秋冬的时候还有荔枝酒喝，想想就幸福！
用料：
2斤荔枝
15克冰糖
2斤白酒
做法：
买回来的泡酒壶先洗干净，用热水烫一遍，再用白酒洗一遍，然后晾干。
手要干的(或者带手套也行），荔枝剥壳去核，最后加入一点冰糖，荔枝本来就是甜度很高的水果，不需要加太多糖，最后倒入白酒8分满即可。
为了保证密封效果，在封盖前封了一层保鲜膜。盖好后放在阴凉无太阳处等待时间的魔法吧，千万不要没事就去摇晃。
【10分钟搞定早餐】港式香蕉飞碟包、奶茶
@贝太新煮艺
用料：
4片白吐司
1根香蕉
50克花生酱
6包红茶包
炼乳
淡奶
做法：
【飞碟包备料】香蕉切成1厘米左右的圆片。
【飞碟包制作】将花生酱均匀抹至4片吐司上；将香蕉片码放至2片吐司上。含香蕉片吐司放入三明治机下方，再放入另外两片。烤制3-4分钟。
【奶茶备料】保持大火煮沸红茶包，煮7-8分钟。
【奶茶制作】将炼乳直接倒入杯中，约2-3厘米厚度。接着倒入煮好的红茶水，最后倒入淡奶，搅拌均匀即可。
油焖春笋
龙抬头后，苏州的各式时令菜也陆续上市：蚕豆，金花菜，螺蛳…今天拿到湖州新鲜现挖的春笋，做一道嫩脆鲜香的油焖春笋。
用料：
5根春笋
20克五花肉
若干葱姜
做法：
鲜嫩春笋
剥开洗净。
切成滚刀块。
水烧开后加少许盐，入锅焯水去除生涩味后捞出沥干。
准备少许五花肉（不是必须，有的话可以添加，会有猪油的香气）。调味汁：切少许香葱，放入适量盐，糖，生抽，老抽和料酒。
锅内倒油，放入五花肉翻炒。
炒至五花肉金黄。
倒入春笋翻炒。
闻到春笋香气后可以倒入调味汁。
大火继续翻炒均匀上色，汤汁收浓后即可出锅。
装盘。
伯爵红茶乳酪戚风蛋糕
用料：
130克蛋黄+一粒全蛋
30克细砂糖
100毫升牛奶
3片芝士片
100克低筋面粉
5粒蛋白
60克细砂糖
1/2茶匙柠檬汁
做法：
粟米油、牛奶、30g的细砂糖倒入一煮锅内，把芝士片撕小块，伯爵茶叶加入，煮沸后继续煮1分钟。
把低筋面粉过筛进茶内，搅拌成团。蛋液逐粒加入，搅拌均匀至成面糊。备用。
蛋白加入柠檬汁，分次加入细砂糖打发成尾端少许弯曲。
勺1/3的蛋白霜入面糊（3.）内，搅拌均匀。
把（4）倒入其余的蛋白霜内，使用橡皮刮搅拌均匀。
把混合好的面糊倒入20cm戚风模，轻敲模具把气泡震出。
放入预热烤箱，165度，烤45分钟。
烤好取出，倒烤放凉。脱模即可切片享用。
桂圆薏米粥
用料：
80克梗米
50克薏米
20克桂圆肉
冰糖
葱花
做法：
桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中,加温开水溶化。薏米除净外壳,洗净后入清水中浸发
梗米淘净后放入砂锅中,加入适量清水和薏米,武火煮至七成熟时,加入桂圆冰糖液,改用文火煮至粥状,放入葱花即成
八仙过海——八鲜汤
不是孔府家宴里的那个八仙过海闹罗汉😂
是家常的八鲜汤
你要叫它杂烩汤、一锅烩也可以😄
关键是底料高汤
还有几味调鲜的食材
用料：
一锅高汤（鸡汤、骨头汤、鱼汤都可以）
2只海参
20粒干贝
半个冬笋
两片火腿（或者香肠、培根）
7-8个鱼丸（或者贡丸、肉丸）
半块豆腐
8朵黑木耳
1颗青菜
1把各类菌菇（可选）
2片生姜
1段大葱白
5-6克（2小勺）盐
1勺鸡精（可选）
做法：
冬笋切片在开水加盐煮五分钟，捞出沥干水份。海参、干贝、木耳泡发。火腿（培根或者香肠）切小片，豆腐切块，青菜洗净。高汤煮开。
砂锅烧热，放荤油（猪油或者鸡油）烧热，放姜片、干贝、火腿（或者培根）翻炒。
加入煮开的高汤，大火煮沸，加入除了青菜之外所有材料。撇去浮沫，加一节葱白。中火煮二十分钟。把葱白挑出来扔掉。
加入青菜，加5-6克盐（两勺），喜欢浓郁口味的加一勺鸡精。
意大利肉酱面
意大利媳妇儿交给我的正宗意面酱
用料：
半斤牛肉碎
一个洋葱
一根胡萝卜
两瓣大蒜
两罐碎番茄罐头
少许奶酪粉
做法：
需要的材料
冷锅加入橄榄油
加入牛肉碎小火炒到变色
加入牛至叶，炒到牛肉没有腥味儿
加洋葱碎和整瓣的大蒜继续炒到洋葱变透明
加入胡萝卜碎大概炒一下
加入两罐碎番茄罐头，然后少接一点水涮一下罐子，把水倒在锅里
炒匀之后加入两颗dado，搅拌均匀
小火慢炖一小时。快关火之前尝一下味道加盐调味。吃之前把面拌匀后加入奶酪粉或者干酪丝就可以了。
摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱
给新入的小熊DKX-B30Q1电烤箱开光，做了这款味道醇美又松软的戚风蛋糕。
浓浓的咖啡和可可香气，推荐给像我一样的巧克力控们！

很喜欢这台新烤箱时尚素雅的外观，低调耐看的灰粉色，让具备少女心的人瞬间就被打动。
烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断，新手照搬食谱的温度难免会出现失误。
小熊的这款烤箱有八大智能预设菜单选择，只要选定好需要的模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定，新手也能轻松玩烘焙！

十一长假快到啦，如果不想出门看人海，宅在家中，玩玩烘焙，也是一种放松~~

现在高颜值高性价比的小熊电器福利大放送——
即日起至9月30日，向客服报暗号“下厨房用户”，前300名购买烤箱的厨友送价值49元打蛋器，前300名购买厨师机的厨友送价值99元酸奶机哦！
小熊烤箱请戳链接：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16
用料：
#材料：17cm中空模（一个）
#蛋黄糊：
3个蛋黄
20克细砂糖
30克玉米油
50克牛奶
3克速溶黑咖啡粉
15克无糖可可粉
45克低筋面粉
#蛋白霜：
4个蛋白
40克细砂糖
#馅料：
40克耐烤巧克力豆
（每个鸡蛋带壳重约65克）
做法：
新入的小熊DKX-B30Q1智能电烤箱，用了这么多年的机械式烤箱，终于鸟枪换炮，升级了！
烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断。
做蛋糕事前准备：牛奶稍加热，放入速溶黑咖啡粉和可可粉搅拌均匀成浓摩卡液备用；
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中；面粉过筛备用。
蛋黄中依序加入细砂糖、油、摩卡液，用蛋抽搅拌至完全混合，再加入过筛的低粉拌匀至完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊。
蛋白用电动打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可。
用刮刀取三分之一蛋白霜加入摩卡蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，翻拌至看不见蛋白霜的颜色后，加入混合了面粉的巧克力豆，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
提前预热烤箱，小熊DKX-B30Q1智能电烤箱有智能预设菜单选择，只要选定蛋糕模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定
把面糊倒入模具中，在桌上重敲一下震出大气泡
送入预热好的烤箱中下层，烘烤30分钟（小熊烤箱的温度很稳定，看面糊在烤箱中涨发得很好，其实我用的并不是标准的戚风模，攀升的效果也不差）
烘烤结束后马上取出模具，倒扣至完全放凉即可脱模
切块享用，浓浓咖啡和巧克力的香气，非常美味
红枣玉米窝窝头
喜欢红枣和玉米交融的香气
用料：
380克玉米粉
130克面粉
110克红枣
40克糖
8克小苏打
320克温水
做法：
没拍具体步骤图。很简单。把红枣切碎，去核
玉米面，面粉，红枣倒入盆中。小苏打和白糖放入碗中温水化开，继续倒入盆中
揉面，保鲜膜覆盖20分钟
搓成条状，切成60克一个的剂子。大拇指放剂子中间，搓圆搓尖。
大火20分钟，出锅。
上海葱烧大排面
在上海读书的时候，学校食堂的大排是上海高校界鼎鼎有名。好友来看我，还自带饭盒装满大排带回她的学校给同学分享。出国这么多年，一直记得那个味儿，却无从下手。邻居姐姐请我们这些妹妹们吃了一顿大排面，终于下决心学会这道菜。家有俩食肉动物，这是必须的。
难度：❤️❤️❤️
用时：1小时30分钟
用料：
4块大排
3勺上海红烧酱油
1勺白胡椒粉
一小勺盐
1个蛋清
2勺料酒
3个蒜泥
蚝油
生粉
2根葱
做法：
大排洗净用厨房纸吸干水，用刀背或者肉锤把大排的肉敲松散。
我用的是50齿的松肉器，按压松肉器，50个尖齿插入肉里，相当于给肉打孔
大排面积大了1/2
就是这个用品
在大排里加入“六月鲜”上海红烧酱油2勺，白胡椒粉1勺，盐1小勺，姜片，用手抓匀
让两面都沾上汁
加蒜泥，一勺蚝油，料酒拌匀，放入冰箱冷藏一小时以上，我是腌过夜了，味道很好。
准备一个蛋清，一盘装生粉
大排先两面沾上蛋清，再扑上生粉
生粉扑的均匀一些
油锅烧热，大排下油锅煎，转中火，直至两面金黄
煎好的大排取出备用
把煎过大排的油过滤后，倒一些到炒锅里，下葱花姜片煸炒出香味
倒入大排和腌大排的碗中剩余的汤汁，加料酒，上海红烧酱油，生抽，冰糖，加开水没过大排，烧开后倒入铸铁锅，继续焖炖1小时。
我喜欢用铸铁锅，我的厨房利器。如果没有就在炒锅里继续炖也没问题，就是注意锅内汤汁盛1/2时就要关火，不要糊底了。铸铁锅密封性能好，不散味，锅内热循环，汤汁不会烧干。
在汤汁滚开后可以尝一尝味道，适当调整咸度
我用的是六月鲜上海红烧酱油，做上海本帮菜就用专门的调料
小油菜洗净控干，在煮面条之前在开水里焯烫熟
准备好葱花、香菜末
煮好面，在面的上面码上大排、青菜，卤蛋，浇上大排汤汁，撒上葱花香菜末，一碗正宗上海大排面就上桌了。
大排腌了一夜，味道已经进入肉里
对于我家食肉者来说，大口吃肉的感觉真好
儿子表示吃的很饱！
狗狗鲜食之有鱼有肉^_^
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

有鱼有肉^_^这什么破名字，最主要是最近买了好多水产品，其实今天最主要是推荐小银鱼，不仅有高蛋白，不饱和脂肪酸外，性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利尿，适合脾胃虚弱、肺不好的狗狗吃，而且比较容易消化吸收。银鱼可作为配菜 不需要很多。

一切狗狗原先没有食用过的食物，都必须慢慢来，先少加一点，观察第2天的便便，没有问题以后可以放心吃 

食谱是一只10KG的狗狗 一天（2顿）的量
用料：
100G猪里脊
50G鸡心
30G-50G小银鱼
30G娃娃菜
半根胡萝卜
4根豆角
做法：
燕麦米 提前浸泡
猪肉和鸡心切碎或小块，银鱼洗干净不需要切
锅里放少量水，水滚后放猪肉、鸡心和银鱼 滚后中小火继续煮出肉汤 ，煮的过程中可以切蔬菜 节约时间。
蔬菜切碎 我还是建议搅拌机打碎 这和狗狗牙齿厉害无关 狗狗的肠胃是适合消化肉类的不适合消化蔬菜水果 蔬菜尽量磨碎 也许年轻时看不出分别 等年纪大了就知道了。
蔬菜和浸泡后的燕麦米放入锅内，中小火煮15分钟。
完成。叼爷是第一次吃银鱼 吃前仔细闻了闻 看看我，他还是很信任我的，一分钟秒杀，像洗过碗一样。
信阳热干面
一碗干净又好吃的热干面开启了忙碌的一天
用料：
200克热干面
一张千张
两根香葱
一勺花生酱
少许辣椒酱
少许盐
少许香油
做法：
先把香葱洗净切末，千张切成
5厘米条状，豆瓣酱放入碗中，花生酱调匀备用
锅里添水煮沸…放点盐…先下面…再下千张…等面漂起来……想吃软点的可以多煮会
把面捞起来入盘
加入豆瓣酱，花生酱，香葱末，香油……开吃………喜欢辣的可以加入辣椒油
苦菊西生菜拌鸡蛋
用料：
1把苦菊
8片西生菜
3个鸡蛋
适量大蒜，陈醋，盐，芥末油，生抽，白糖，葱末
1个朝天椒
做法：
西生菜和苦菊洗干净，沥干水份。
大蒜切碎，朝天椒切段。放入碗中，加入盐，生抽，陈醋，白糖，芥末油搅拌均匀。
锅中放油，鸡蛋加点盐炒熟，放入葱末拌匀出锅。
鸡蛋放入盆中，加入拌料拌匀。
盛盘。
沙茶酱煎鸡翅
用料：
鸡翅
沙茶酱
生抽
香菇
糖
葱
做法：
鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟.起锅前放葱花
蒜蓉蒸鲍鱼仔
用料：
只鲍鱼10
20瓣大蒜
酱油酱油
一小撮盐
适量油
做法：
1、新鲜鲍鱼仔杀好，把内脏清洗干净，用食用碱清洗一遍，放到蒸盘里备用。
2、蒜瓣切成末，中火炒香，油稍微多一点，放一小撮盐，真的一点点就够了。关火。
3、光火后的蒜末，放置五分钟，在往里倒少许酱油将蒜末上色，搅拌均匀即可。
4、蒜末（这时候的温度基本是凉的最合适，避免烫熟鲍鱼）铺满每一个鲍鱼仔，上锅蒸10到12分钟，用筷子一动，鲍鱼和壳能分离即可关火。
温馨提示：也可以在洗鲍鱼的时候就把鲍鱼和壳用小刀割开，这样吃的时候方便很多。我为了掌握火候，一般都不弄开，这点看个人习惯吧。
苹果番茄汁
家里剩了一个苹果和一个番茄 打成果汁，让家里每个人都能喝到😁
体寒的，可以加一片生姜，一起打哦。
用料：
1个苹果
1-2个番茄
400克饮用水
做法：
苹果和番茄洗净切块入主锅，加入适量饮用水，盖上锅盖设置1分钟/速度10，打磨。
打得超细腻哦～
是不是超简单？😁
如果需要喝热的，可以设置3分钟/37度/速度小勺。温温的，对胃很友好～
嗨～😁
砂锅金昌鱼（超简单，更营养）
金昌鱼，满满的都是胶原质和蛋白质，它那么多的做法，我还是最爱砂锅，为什么呢，因为无论是煎还红烧，煮过后，肉不是硬硬的就是粉粉的，而且还破坏了那厚厚鱼片啖啖的胶原质，但是砂锅就不一样了，既能保住胶原质，鱼肉吃起来更香更滑，还没那么腥，很适合小朋友和老人家吃哦！（其实我也是很喜欢😀😀）
用料：
1条金昌鱼
2颗蒜
若干片姜
少许盐
少许生抽
做法：
把鱼清洗干净，切件。蒜蓉铺在锅底，把鱼放在上面，再撒上姜片，放少许盐、油，中火开煮（过程中无需加水，只有这样才会香）
鱼煮大概10分钟左右，看到肉变白色了，淋上生抽（带甜味的），煮2秒就可以关火了