xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海洋之心
用料：
30ml伏特加
30ml蓝橙力娇酒
30ml柠檬汁
1罐屈臣氏苏打水
1个樱桃
做法：
第一步：冰杯（在马天尼杯中放满冰块）
第二步：伏特加。蓝橙酒。柠檬汁。按量倒入雪克杯中。加入冰块摇至杯面挂霜。
第三步：倒掉马天尼杯中的冰块，把酒倒进杯子。
第四步：用苏打水填满杯。加入樱桃装杯
咖啡吐司——Roma意式香浓吐司
Espresso意式浓缩咖啡，发源于意大利，年代始于20世纪初，是种口感强烈的咖啡。喜爱咖啡的人一定对它情有独钟，因为它适合一饮而尽唇齿留香，又可以作为基底制作各种花式咖啡。
Roma罗马，意大利之都。西方有句著名谚语“When in Rome do as Romans do”，用我们中国人说法即“入乡随俗”。那么在意大利最好的入乡随俗办法就是学学意大利人喝咖啡。罗马作为世界十大咖啡城市之一，罗马咖啡极具代表性。这款吐司也是因此命名——ROMA，面团中融入大量的意式浓缩咖啡液和意式咖啡研磨粉，不论是制作过程面团，还是烘烤后成品的香气，让人“欲罢不能”，味蕾Double的极致体验。
用料：
280克高粉
12克鲜酵母
70克糖
5.6克盐
4.5克研磨咖啡粉（细）
28克意式浓缩咖啡
54克牛奶
100克冰水
14克无盐黄油
做法：
称量材料，食谱适用于450克吐司模具；不同大小模具请按比例换算。
耐高糖干酵母粉代替鲜酵母时，比例为1:3，即本食谱干酵母粉为4克。
后油法（即面团打至扩展阶段后加入黄油）打面，最终至面筋完全，薄膜测试可撑出牢固细腻光滑的薄膜。
整理好面团，表面光滑，基础发酵第一阶段，温度28度，湿度85%以上，50分钟。
折叠面团1:倒扣面团在洒少量手粉的桌面上，整理成长方形。
折叠面团2:左右折入三分之一，上下折合，整理成团，类似叠被子手法，放回发酵容器中，继续基础发酵第二阶段，28度，湿度85以上，30分钟。
将面团均分为三份。
滚圆
松弛15分钟（基础发酵同环境），图片为两份食谱六个面团。
成型1:取面团于桌面，轻拍后擀开，去除大气泡，利用刮板翻面，光面向下
成型2:上下各折三分之一，呈牛舌状，依次操作三个面团。
成型3:折缝朝上，再次轻轻的擀开，宽度一致，从上向下卷起面团，最后收口处捏紧。
成型4:可在桌面稍滚动，调整形状，将三个面团全部整好。
面团全部卷好后，从模具两侧开始放入模具，中间一个（大模具时中间两个）同时最后放入，间隔一致。
最后发酵：32到35度，湿度85以上，发酵一小时（最长约至75分钟），提前预热烤箱。
发酵至八分满模。
表面刷全蛋液。
在每一个峰顶，垂直面团各剪一刀。（可选：可挤入软化黄油适量）
入炉烘烤：层炉上火210，下火240，35分钟，10分钟加盖锡纸。
家用烤箱：建议210到220度上下同温，中下层，35到40分钟，视各种烤箱自行调节。十分钟内加盖锡纸。
放凉后密封保存，最佳品尝期冷却后三天内。
牛肉菠菜粥
用料：
适量牛肉沫
两根菠菜
1小杯大米
盐
姜粉
香油
鸡精
做法：
开水熬煮大米粥，待大米软后加牛肉和姜粉继续熬煮，待牛肉软后加入菠菜，继续加盐、鸡精、香油两滴，搅拌后出锅。
木瓜酸奶奥利奥盆栽杯。
下午茶的必备。
用料：
1个木瓜
2瓶酸奶
1包奥利奥
1个盆栽杯
做法：
首先把木瓜切块，大概切一立方那么大，然后先放在一个碗里。
酸奶只需要用蒙牛的就可以了。首先到2/10那样子的酸奶到的盆栽杯。
然后把木瓜块填满到盆栽杯里的酸奶去，也不用填满，填一层。
接着把奥利奥拿出来，什么口味的奥利奥自选，把奥利奥饼干和奥利奥里面的夹心分开，饼干放在一个袋子里去敲碎，把夹心放在酸奶里去搅拌混合。
然后盆栽杯已经有了酸奶木瓜，再添上去一层奥利奥的饼干脆。
然后又放一层木瓜，再放一些饼干脆。然后放全部酸奶，最后把全部的饼干脆都放进去。
然后准备一个叶子插上那个奥利奥的饼干脆上，木瓜酸奶奥利奥盆栽就做好了。
瑞金艾米果
用料：
200g左右可随便艾叶
500g米
2克食用碱
做法：
洗净艾叶，烧开水煮烂(放点碱煮得更烂)，捞出挤干水，叶备用
米泡3个小时后放料理机打成米浆
米浆和煮好的艾叶混合搅匀，锅底刷油，倒入锅中中火不断翻炒直到图片那样
像揉面团一样揉好，掐成小块，搓成长条
水开后上蒸笼蒸15分钟左右
好吃的关键还有这碗蘸酱
卤鸡爪   红烧鸡爪
创建菜谱就是为了记录美好!
写菜谱的人都是厨房的天使👼
用料：
一斤鸡爪
2个八角
适量老抽
5片姜
3片香叶
1块桂皮
适量料酒
三块冰糖
适量鸡精
适量生抽
适量盐
做法：
鸡爪洗净
把指甲剪掉，这样比较卫生!
八角，香叶，蒜头，姜片，桂皮，料酒然后加水煮
水滚开，加入鸡爪，大约煮十分钟就够了
煮完将鸡爪捞起，放在冷水里浸泡一会!
锅里下油，加入冰糖，熬出汤色，
再加入葱姜蒜头，八角翻炒
加入鸡爪翻炒
加入酱油，生抽老抽，一点料酒，十三香，胡椒粉，再加些水，加盖子焖炒一会，这个过程十五分钟左右吧

最后就可以出炉啦✌
步骤图✌
鸡蛋煎饺
偷懒的时候就爱吃速冻饺子，但是经常水煮的吃腻了，这次换着花样来做一次鸡蛋煎饺。😘
用料：
少量油
1个鸡蛋
12只煎饺
一小杯水
做法：
平底锅放入少许油，中火。
一个一个放入饺子，中火慢慢煎到底部焦黄色即可。火一定不能太大，容易糊。
我是饺子两边也煎了一下的，根据各人爱好。过后放入小杯水，盖上盖子闷一下。
最后饺子可以的时候倒入蛋液。当蛋液煎成金黄色即可。可以出锅了。
黑芝麻大米粥
用料：
100克大米
30克黑芝麻
3颗红枣
适量冰糖
适量清水
做法：
准备大米100克。
大米淘洗干净，清水浸泡半小时。
黑芝麻洗净，炒香，研碎；大枣洗净去核备用。
沙锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加大米煮沸，放入大枣，转用小火煮至八成熟时。
放入黑芝麻和冰糖拌匀，继续熬煮至米烂粥稠即可。
成品，香甜可口又营养。
蓝莓酒
没有故事，只有心情。
用料：
6盒（125g/盒）蓝莓
适量冰糖
浸没蓝莓白酒
做法：
蓝莓洗净晾干
容器消毒
准备冰糖和高度酒
容器晾干
装瓶，如图，一层蓝莓一层冰糖，比例大约3:1即可，我觉得冰糖看自己口味放，喜欢甜酒就多放一点。
酒浸没蓝莓后密封
做了两瓶
阴凉处静置保存，三个月后开启，过程中切勿开瓶。
三文鱼蔬菜卷
挪威刚通关的三文鱼，大人刺身，小孩怕芥末太辣。
用料：
适量三文鱼
适量菜丝丝
做法：
切片三文鱼卷菜丝，上涂橄榄油或色拉油，撒少许盐，烤箱中层185℃ 15分钟。
叮咚！小朋友很爱吃。
青蒸桂鱼
鱼最健康营养的做法是什么？蒸鱼！清蒸鱼的做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的！如果做法不当，蒸出来的鱼不仅肉色发暗，吃起来也会感觉又粗又腥！
怎样才能让清蒸鱼入未滑嫩又不腥……
用料：
1条鳜鱼
2片姜
适量料酒
适量油
适量葱
适量老抽、生抽
做法：
首先在鱼脊背上划上一刀，鱼背上最厚的地方，切一刀可以让鱼熟的更快，也更入味。
把姜切片后切丝，葱切丝用凉水泡5分钟，（让葱姜丝卷起来，看起来更好看）
然后用泡姜葱丝的水再把鱼腌制5分钟（鱼的脊被里也要泡到）
烧水，在蒸锅里倒入适量的料酒，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以给鱼去腥，还不会抢了鱼的鲜香。
水开后把鱼直接放在蒸盘上（注：不可以放盘子里）大火10分钟中途不可以开盖泄汽，保证一次蒸熟，如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味。
鱼蒸好后装盘，鱼身上放上葱姜丝，倒入适量生抽和适量老抽。
淋油是蒸鱼必不可少的一步，把油烧热后直接淋在鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美！
尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有腥味……
自制豆沙麦芽糖版（适用于冰皮月饼、面包、蛋黄酥、糯米糍、等）
用料：
500G干红豆
200G（此方油含量偏少）玉米油
120-150G（可按个人喜欢适度增减）白砂糖
250-350G（能减少翻炒时间）麦芽糖
适量水
做法：
提前四小时以上把干红豆清洗干净，但加入水泡；水的份量必须是豆的两倍以上，因为豆会吸水发大。
泡好的豆，再次冲水，然后放在高压锅里，倒入没过豆的水量，15分钟；
煮好的豆已经很烂，加入糖和麦芽糖，分次倒入料理机打成细腻的沙；（只要转几下就已经能打得很细腻了。
倒入锅里，用小火边煮边翻炒；最好选择炳比较长的铲子，要不很容易烫到手。
当开始冒泡后，水份加快蒸发，要当心烫到手，加快翻炒的动作，特别是冒泡的地方，那里温度最高，而且加快翻炒除了防糊，还能防止溅出的豆沙烫到手。
翻炒豆沙能看到明显纹路时，分次倒入玉米油，每次倒入是在上一次豆沙完全吸收了玉米油之后。
直到豆沙基本能炒成团就可以，因为出锅冷却后，会更结实。（具体要跟据要制作的点心要求来取决豆沙的软硬度，特别是烤豆沙月饼，对豆沙的硬度、甜度、油度，都要很高，糖和油的份量最少要增加1/3以上）；翻炒的时间，约40-60分上。具体视乎煮豆沙的水份量而有所区别。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品
成品
古早味蛋糕（水浴法，三能26*26*6金盘）
用料：
配料表（按照操作顺序排列）：
140克玉米油（熟油）
170克低筋面粉
120克牛奶
10个蛋黄
2-3克盐
打发蛋白：
10个蛋白
150克糖
几滴柠檬汁
做法：
三能26*26*6金盘，四边加高10cm左右纸皮（可保留反复用哦），垫油纸，侧面边角互相重叠，上面折过来掖在烤盘与纸皮缝隙处，有点浪费，但是可以避免蛋糕上爬时油纸不堪重负下坠，垫纸皮是不要蛋糕四边上色、开裂和帮助蛋糕爬的更高，不介意这一点的可以不加
各种配料先称好
打蛋盆里面的油直接放电磁炉上加热，或其它方式加热至表面有波纹，细小气泡上浮，温度不高于80℃，这是拿出来拍的，降温了，实际温度78℃
趁热筛入面粉，动作轻柔，之字形搅拌均匀，放置一边，晾凉，这需要一定的时间，所以可以操作下一步，打发蛋白
分离蛋白蛋黄，没有一丝蛋黄的蛋白放入无水无油的厨师机搅拌桶里，加柠檬汁打发，分三次加入白糖（鱼眼粗泡、细泡、纹路明显开始膨胀），打发至湿性发泡，直立尖长10㎝左右，晃动不滴落，倒转软弯钩状
晾凉的面粉糊里面加入牛奶、盐，搅拌均匀，动作轻柔，不要过度搅拌，避免面粉起筋，面粉糊由稀变得粘稠
加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊顺滑细腻有光泽。这时将烤盘盛水（夏季常温冬季热，水要一次放足）入烤箱中下层，上下火140°加热烤箱
加入打发好的蛋白：
1、先在蛋黄糊里面加入三分之一的蛋白，翻拌法翻拌均匀
2、再加入三分之一蛋白，翻拌均匀（操作熟练者可省略第二步），剩余三分之一蛋白放进一个较大，刻度4升左右的打蛋盆里
3、倒回盛有剩下蛋白的盆里，翻拌均匀
整个过程动作轻柔避免蛋白消泡
蛋糕糊倒入模具，如果想装饰花纹就留一小勺蛋糕糊或者刮刮盆就有了，筛入少许可可粉，搅拌均匀，喜欢深色纹就多加一点，反之少一点，装入裱花袋，剪5㎜左右口，在蛋糕液上挤上平行条纹，然后用牙签来回垂直划过平行条纹就是上图这样了
轻震，震出大气泡，入烤箱，直接放在放水的烤盘上，上下火130°，70分钟，观察表面上色情况加盖锡纸
出炉，轻轻震动，震出热气，揭掉油纸，不需倒扣，晾凉后切块
美味早餐+下午茶
章鱼小丸子
用料：
2只章鱼触须
1个鸡蛋
200克低筋面粉
少许泡打粉
少许盐
2片生菜
适量沙拉酱
适量海苔
适量木鱼花
适量胡椒粉
做法：
慢火热锅，一边调面浆。把面粉泡打粉盐和鸡蛋一起搅拌均匀。
把面浆倒入锅中，6、7分满就可以。
加入生菜和章鱼
半翻转，再加满面浆，溢出也没关系，一会儿可以卷进去。稍等片刻再次翻转。
出锅，挤上沙拉酱和番茄酱，撒紫菜或柴鱼花。
开吃😋（自调的面浆酥脆度不够，用章鱼烧粉应该口感会更好。）
梅干菜烧绿豆腐
绿豆腐，它是一种野生灌木的叶子的汁液做成的，含有丰富的胶质，加点盐或者草木灰就能凝结，在浙南跟闽北一带的山上非常多，而且这种灌木生存能力极强，一年里三个季节都在那里抽枝生长，折了又会再长。
做法转自：http://www.tfysw.com/2013/0908/61830.html
用料：
绿豆腐
梅干菜
蒜瓣
油
盐
做法：
梅干菜冲洗一下滤干、蒜瓣切片
炒锅里放适量油烧热，放入蒜瓣煸香，然后放入梅干菜一起翻炒出香味
往锅里加适量水，不用太多，因为豆腐会出水，喜欢吃梅干菜干香的口感的可以把梅干菜炒过盛出，最后才倒进锅里
等水开的过程把绿豆腐切成厚片，别切太薄了，不然水分流失更快
水开以后把绿豆腐下锅，放适量盐
烧开以后翻动一下，再煮2，3分钟即可出锅
葡萄干肉桂卷
肉桂独特的香气让整个面包并不单调，入口能尝到面包的香软，加上葡萄干的点缀，甜而不腻，更有嚼劲。细尝之下还有黄油的味道，味道如此丰富，难怪瑞典会如此爱这肉桂面包卷啊！
用料：
#面团材料：
260g王后高筋面粉
30g王后低筋面粉
56g细糖
142g±牛奶
50g鸡蛋
5g盐
11g鲜酵母
110g黄油
#夹馅材料：
15g黄油
6g肉桂粉
10g红糖
100g提子干（朗姆酒提前泡好）
#表面装饰：
适量全蛋液
适量杏仁片
做法：
将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中档继续揉面至基本扩展阶段
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态
因黄油量较多，要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段
揉好的面团有非常好的延展性和有良好的面筋，面温要求在26度
将面团整理折叠放入发酵盒中，盖好室温发酵约1小时，中途30分钟时可折叠一次（注意环境温度在26度左右）
发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，再擀开成长方形
面团翻面后整理成长片状，先刷一层融化的黄油，再撒上红糖粉和肉桂粉，最后铺上用朗姆酒提前泡好的提子干
将面团均匀的卷起，捏紧接口
用锋利的刀将面团切成宽2-3cm每段
台面撒适量粉防粘，将切好的面团压扁
稍整理好后间隔排入垫油布的烤盘
将面团放在发酵箱中，醒发约40分钟
将发酵好的面团表面刷一层全蛋液
表面撒适量的杏仁片
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后烤盘放入中层，温度调整为上火200度，下火180度，烘烤约12分钟，最后2分钟可开启热风
烘烤结束，面团立即出炉，脱出烤盘放网架放凉即可，满屋的肉桂香
成品
成品
成品
腌糖醋大蒜
用料：
1500克左右蒜
1000克左右醋
适量盐
750克红糖
做法：
把新鲜的大蒜扒皮洗净
放入盐水中浸泡约2天，然后沥干水份
沥干水分后放入玻璃瓶中，放人红糖和醋，醋没过大蒜，把瓶子密封后放在阴凉处，约一个月左右就可以吃了
精美绝伦的和菓子之露草
用料：
12g紫色练切
3g白色练切
少许绿色练切
10g馅料
3粒白芝麻
做法：
所以原料准备好，搓圆。
将白色练切和紫色练切并起来搓圆
按扁
包裹好馅料
双手手掌成三角形，果子白色部分朝下，搓成锥形。
再按扁成瓜子形，白色部分是尖。
用三角棒从紫色部分向白色部分压成弧线
压好的样子好像两片叶子
将两片叶子的顶端捏尖
装饰三粒白芝麻
用绿色练切做一片叶子装饰好就OK啦……
猪肉松（琴姐）
最近被一则新闻搞的沸沸扬扬，肉松面包🍞里的肉松是棉花做的😁，瞬间微信被刷爆屏，都在那里说现在食品安全问题，与其一味的纠结，还不如自己动手来的实在，自己做的才是货真价实的哦😄我的宗旨是能做的东西肯定不买，还有小伙伴说做东西太累，麻烦，还好吧，一回生二回熟嘛，等做好了成就感爆棚，不信你试试😄我还是比较享受这过程，家人要是夸夸我，更了不得了，我都能上天，哈哈，好啦言归正传，今天做的是快手版的，专为上班族，新手，打造，不复杂，简单，快捷，直切主题😜一口锅就搞定，一起来哦😄
用料：
适量冰糖
适量里脊肉
少量生抽
一丢丢芝麻
适量芝麻油
做法：
小里脊，大里脊都可以，洗干净，去掉筋膜，切块
水汆一下，去血水
葡萄酒一小勺，冰糖（或者白糖）2勺，生抽2勺，干辣椒可放可不放，随自己口味，如果小小孩吃就别放了😊
加少许水电高压锅按到炖排骨的功能
炖好取出，找个保鲜袋把肉块放进袋里，擀面杖压碎，手撕碎，这个时候你要心情不美丽，使劲撕肉吧，解气，哈哈😄越碎越好，撕完放锅里开始炒吧，不用放油，小火耐心点哦
越炒越碎，起绒了
这个时候加一勺生抽，为了着色（不喜欢颜色深的可以不加，随自己喜好）继续翻炒
一直炒到肉蓬松，全程一直中小火，我比较喜欢吃粗一些有点咬头的，一般这样差不多
喜欢口感蓬松的，要做肉松小贝，给小小孩吃的，那就继续再翻炒吧😄
肉松的样子出来了，炒完可以加些香油，撒些芝麻，冷了装罐或者保鲜袋都可以，肉松饼，肉松小贝，寿司，喝稀饭…………都好吃，会了这个还用担心是不是棉花做的吗😊
豉椒炒美贝
美贝属于贝壳类，建议先煮熟再炒，炒的时间也不宜过长
用料：
1勺豆豉酱
1个青红椒
一小勺料酒
一小勺糖
2瓣大蒜
1小勺淀粉
做法：
美贝洗干净备用
烧开一锅热水倒入美贝，煮至美贝全部开口
锅中取出美贝，用刀辅助取出美贝肉
红辣椒切块，青辣椒切段，蒜切末
起锅爆香辣椒和蒜，倒入美贝肉，加入豆豉酱、料酒、糖炒均匀，用淀粉水勾芡即可
动物园宝宝饭团
萌不萌，哈哈
用料：
适量胡萝卜
适量土豆
适量火腿
适量西兰花
适量盐
适量橄榄油
适量玉米淀粉
适量奶酪片
做法：
过程我就不详细介绍了
按煮咖喱的样子
煮熟所有食材
宝宝不能吃咖喱
就把食材水抄后再放油盐炒一会儿
熟透后淀粉勾芡
汤汁多一些
有利于摆盘造型～
🐬海豚宝宝
🐱猫咪
🐰小兔子
🐼熊猫
🐚贝壳
小猫咪
兔子全家福
向日葵吖
烤镶饼
一次和朋友去新疆人的点吃烧烤，也是我第一次接触镶饼，开始点菜的时候，我没有看上这个饼，因为外边看起来我觉得硬邦邦的，所以我开始没有点，是后面朋友说这个镶饼好吃，叫我点一份试试，一份没有吃够，我们一桌吃了三份那个饼，敲好吃😋，于是我就回家试着做，味道只有升华😋一点也不夸张👍
用料：
600克（四个镶饼）面粉（中筋面粉）
300克纯牛奶
一个鸡蛋
10克十三香
三克黑胡椒粒
8克盐
25克糖
5克酵母粉
镶饼表面的调料
适量葱
适量烧烤粉
适量油
适量芝麻
适量（我觉得放海盐口感更好，没有的就放炒菜盐）盐（海盐）
做法：
把面粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、十三香、酵母粉、黑胡椒碎颗粒、一起和成光滑的面团、分成四份，让它松弛十分钟，这一步是为了待会擀开好擀一点，不会收回
擀成直径25厘米左右的饼，中间稍微比边薄一些，这些小空我是抓了一把牙签插的😂、
这发酵好的，发两倍厚的样子
喷油进烤箱，温度在220、20分钟左右，这个还得根据自己家的烤箱情况哈
十五分钟的样子、拿出来，再次喷油，把芝麻、烧烤粉、葱、海盐、撒上，像这样再次入烤箱把剩下时间烘烤完，这时候烤箱很烫，注意安全
这是出炉的样子！
另外一个颜色较深的，我偏爱这个颜色，真的太香啦
😋
蟹糊浆
用料：
3只膏蟹
5g生姜大蒜沫
5g白酒
5g盐
做法：
螃蟹去壳，去掉鳃，然后放置五分钟让螃蟹的脏水沥出（5分钟）
剪成碎块。
放上生姜大蒜沫
根据自己口味放上盐和白酒
充分搅拌
装瓶放速冻，过12小时就可以食用。
水煮肉片
饭馆做的水煮肉底菜不够入味，太油，肉片裹浆太厚。我的这款水煮肉避免了以上缺点。做的时候要选用宽口且深的容器。
用料：
230g里脊肉
2勺郫县豆瓣酱
370g娃娃菜（或者大白菜）
4根小葱
30g姜
30g蒜
适量辣椒、花椒粉
做法：
肉，切片，加适量盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟以上。我只加了1g左右的淀粉。
葱姜蒜切末。
白菜或者娃娃菜洗净切块。
锅里加油，葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱，继续炒半分钟。
然后加入娃娃菜炒，使劲炒，我炒了大概10分钟。然后盛出来、铺平。
不用洗锅，直接加水，煮开后下肉片，用筷子把肉片搅散，煮熟后捞出，铺在娃娃菜上面。铺的时候尽量不要让肉片重叠，每片肉都露出来。
辣椒碎、花椒碎混合拌匀。辣椒和花椒的量可以根据自己的口味决定，我不用辣椒花椒面的原因的浇油的时候容易糊。所以这种大小的碎是比较合适的。
把辣椒花椒碎撒在肉片表面，锅里烧油，油烧热后浇在上面。
注意：1、每一处都浇到。2、浇之前再撒上辣椒花椒，辣椒花椒如果吸收了肉的水分就不好了。
浇完油就完成了，喜欢小葱的也可以在面上再撒上葱花。
水煮牛肉
突然想吃、就自己尝试做了！店里肉少菜多、太辣
用料：
克牛肉300
粒花椒少许
个干辣椒少许
勺豆瓣酱2大勺
做法：
自己瞎做的做法，大家将就的看吧
第一步：牛肉逆着纹路切片，然后用淀粉+少许苏打粉和一丢丢水腌制半小时！
第二步汤料的做法：用油炒香花椒和郫县豆瓣酱，超出红油为止，加水至烧开，添加料酒和生抽，然后煮熟要码在碗底的大白菜，然后捞出码碗底备用
第三步：将牛肉一片一片下锅，一起下锅容易坨，煮熟后出锅！码上干辣椒、干花椒、少许芝麻和葱花，热油淋上即可！喜欢吃辣的可以加辣椒油和煮底汤时多加辣椒
超简单Flammkuchen🇩🇪德国薄底披萨
在德国这么久也做做德国料理吧
这个非常德国。在圣诞市场经常见到
底非常薄脆，跟披萨风味不一样
用料：
一小碗面粉（405）
1勺食用油
一点点盐
1/3碗水
按自己喜好芝士（马苏里拉或者其他都OK）
一勺cream cheese
一勺蛋黄酱
半个番茄
一片Landschinken 或者培根
按自己喜好洋葱
做法：
和面，加油加水加盐，和成面团，醒15分钟，擀成薄饼
cream cheese+蛋黄酱混匀，刷在饼上，然后放芝士，番茄碎，洋葱碎，培根碎等
烤箱预热190度，烤20分钟。没有烤箱可以用平底锅加黄油，小火加锅盖煎15分钟。取出后放landschinken
『白钟元_豆腐泡菜』
截图方便复习😬😬 视频：https://b23.tv/6YbnO5
用料：
图一
做法：
材料
切
切
切
切
切
不放油煎五花肉（用其他瘦肉的话需要放油）
煎成这个亚子
撒糖（随便什么糖）
放入水
放辣椒粉（粗细都行）
马上放入泡菜翻炒
翻炒一会加蒜泥
浓酱油，炒匀
放洋葱，胡萝卜翻炒
关火！！加入辣椒大葱搅拌，利用余温就行。
倒入香油
搅拌
水烧开焯豆腐（也可以先切再煮）
摆盘切片
完。
清蒸黄花鱼
清蒸鱼是非常家常的菜式，做法不难，在广东是最基本的菜肴之一。鲜嫩的鱼蒸好后撒上姜丝、葱花、酱油，淋上滚烫的热油，瞬间散发的香味让人食指大动~
用料：
1条黄花鱼
6片姜
2根葱
1勺蒸鱼豉油
4克油
做法：
将黄花鱼洗干净，用厨房纸把水吸干，放入盘中
姜和葱切片、切段备用
姜和葱铺底，然后将鱼放在上面
姜和葱切丝，准备好酱油和食用油
把daogrs G7蒸烤箱的水箱加满水，设置纯蒸模式温度100°C进行预热
把鱼放入到预热好的蒸烤箱里面，设置纯蒸模式100度，蒸8分钟左右
蒸好的鱼取出把腥水倒出，将葱丝铺好在蒸好的鱼上
倒入酱油
把油加热，淋在铺好葱丝的鱼上即可
成品
微微甜不用提前泡米的红枣红糖糯米藕（菲仕乐高压锅版）
上周刚做过一次糯米藕。早上去社区超市买菜，看到新上的七孔藕，新鲜度和外貌都很正点，没忍住，买了三根。愿意做饭的人看到貌美的新鲜食材，总是忍不住据为己有。
家人都不喜欢太甜的食物，所以我做糯米藕就放30克红糖，吃起来没有负担。不提前泡米一是方便，二是口感更Q，加入红枣为了取其清香和营养。
用料：
2根约470克莲藕
90克糯米
6颗新疆灰枣
30克红糖
1100毫升水
做法：
新鲜七孔藕，要两边带藕节的
洗净去皮，分割的时候要小心，不要破坏藕节。藕节处去皮仔细一点，保持完整
从一侧头上切开
用菲仕乐高压锅，糯米不用提前泡，淘洗一次就可以用，用筷子轻轻捅，灌满每个孔
糯米没有泡过，切开的堵头就不用灌米了
三根牙签封住堵头
红糖30克，新疆灰枣6颗
灰枣清洗去核
放入菲仕乐高压锅
加入1100毫升清水，放入藕
扭盖开火，10分钟阀起，关火，阀落后再压一次
在锅中焖了一晚，第二天早上的样子。不管是否提前泡米，米都会膨胀，堵头被顶出来。如果不被顶出来，里面的米不一定紧实、可能空
切片装盘，小心点切，否则容易不美观
上次做的
因为不甜，早餐做主食也完全没有负担
油泼炝拌藕
我爸最近对我做的菜的评价越来越高了～嘻嘻🌚这个菜，都能当零食吃，看剧啥的也行，分分钟见底
用料：
藕
蒜
葱
香菜
花椒
花生
生抽
香醋
盐
香油
辣椒面
糖
做法：
藕切薄片，放开水中焯水不到一分钟，捞出，放入冰水中(这样藕片才能保持脆脆的口感)
倒底油，小火，放入花生米，炸香，捞出冷却，碾成花生碎
藕片从冰水中捞出，倒三勺生抽，一大勺香醋，一勺香油，少许盐，(可以加少许鸡精或味精啥的我们家没了就没加)，一点点糖
接下来在藕片上面铺料:先是一层蒜末，然后是葱花，辣椒丝，辣椒面
锅中把炸花生的油中丢入一些花椒粒，爆香后捞出，然后把油烧至冒烟，马上倒在刚刚铺的料上面(分几次倒，一层层爆香)，油一定要热，泼上去会滋滋声很响
然后当上香菜碎和花生碎，热气会把香菜味儿激出来
拌一拌，啥味道还不够的就加一点
真的是很好吃😂第一次试就能成功😂
胡萝卜戚风杯子蛋糕
今天榨了纯胡萝卜汁，为了不浪费粮食，把榨干水分的胡萝卜榨利用起来做成蛋糕，没想到味道很赞！！！！！
用料：
4个土鸡蛋
40克白砂糖
50克低筋面粉
20g胡萝卜渣
10g椰子油
20克淡奶油
做法：
蛋清分离
蛋黄分离
白砂糖加入蛋清里面，半个柠檬汁挤入蛋清，混合一起开最大档打发至坚挺如图
胡萝卜渣
淡奶油混入蛋黄打匀，撒入低筋面粉混合均匀
打发好的蛋白倒出一部分混入蛋黄混合搅拌均匀，再倒回蛋白盆里把所有材料混入打匀
烤箱预热180烤40分钟
拿出晾凉，可以直接吃
之前做的薄荷酱混入淡奶油打发装饰，完成✅
甜芯三色
打开记忆的大门，每当这个时候，我们一班子小孩看见谁家田里挖马蹄，就跟在锄头后的小土梯里翻，捡些个小的別人不要的马蹄。洗洗往嘴里塞，那叫一个鲜甜好吃呀…
用料：
10几个马蹄
半根红萝卜
2根香芹
1勺淀粉
做法：
削皮
马蹄和胡萝卜切片，香芹切段。
橄榄油烧热放红萝卜和马蹄炒香，放香芹再炒。淀粉收汁，最后放调料。起锅装盘。
装盘。
南乳炒豆角
用料：
2块南乳
3勺老抽
5勺生抽
1勺植物油
5条长豆
3条小辣椒
5片姜片
做法：
姜切片，拍碎成姜末
小辣椒，备准
植物油倒入锅，待锅热
姜和小辣椒加入热锅内，爆香
长豆加入热锅内，翻炒
南乳，老抽，生抽等调料，搅拌
调料加入锅内翻炒
南乳汁（调料）翻炒干后，放入盘内
简单好吃的酥炸小河虾
用料：
300克河虾
适量淀粉
少许盐
适量植物油
做法：
小河虾 洗净 控干水分
把虾倒入盆中，加入少许盐 分次倒入玉米淀粉。上下颠动盆 让虾裹上薄薄的一层淀粉，淀粉不要太多
油锅小火 160℃ 左右，将小虾炸熟捞出
二次复炸，油温加高，再次把小虾倒入，上色后尽快捞出。复炸可以把虾炸苏，并且去掉一些油份。
一盘美味的小河虾就做好啦
墨鱼笋丝土鸡汤
为了吃肉燕馄饨，专门炖的鸡汤。家里剩下一只墨鱼还有小半包笋片。
用料：
半只净重快2斤土鸡
1只墨鱼
1把盐渍笋片
半根大葱
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
做法：
超市买了半只鸡，已经清理好了，半只快2斤重，以前去菜市场买活鸡，基本上都是4-5斤一只，买回家要分成2-3次来炖，我不爱吃冰箱里面冰冻过的肉类，超市的土鸡可以半只卖，现在几乎都在超市买。
半只土鸡，油挺多。
油不黄，炖出来的鸡汤也不黄。
这只墨鱼也不大哈，笋片是盐渍的，炖汤之前也煮了一次水，不然会很咸。
墨鱼我一般不泡水或者泡很短时间的温水，去掉墨鱼里的骨头，用剪刀剪成条，然后温水清洗一下，墨鱼泡水没那么香了。
鸡肉也需要煮一遍水，去血沫。放老姜大葱一瓶盖白酒。
大火煮开。
差不多这样就可以了，捞出来用水冲洗干净。
锅里的水继续煮笋片，为了把笋片里多余的盐分煮出来。
冲洗干净的鸡肉，笋片，还有墨鱼，都放进锅里炖，2小时以上。
出锅前加一点盐和鸡精。
汤泡饭。
可乐鸡翅
可乐鸡翅，鸡翅中的战斗翅......
用料：
7个超市腌好的鸡翅（省时省事）
200ML可乐
老抽
料酒
葱末
做法：
鸡翅划刀，熟的快，更入味。
锅中热油，放鸡翅，煎至金黄。
加可乐，淹没鸡翅，加老抽，料酒。
收汁出锅，撒葱末装饰。
有机菜花家常版
我的方子都特别简单，几分钟就OK，我一般炒菜都清炒，喜欢吃香的可以加点五花肉会更香。
用料：
有机菜花
生抽
盐
油
干辣椒
做法：
菜花洗净，切好，锅内烧水(水里加点盐），入菜花焯一下(时间不能太长，见变微绿就出锅)，控干水份（不用过冷水。
起锅放油、葱姜蒜、干辣椒，倒入菜花，生抽即可出锅了
青叶红花肉
这是一道好吃的菜，适合没有胃口的人人吃的，看到它你是否已经口水直流了呢！
用料：
适量火腿肉
两个青椒（大的）
两个甜椒（大的）
一把葱花
适量姜
适量味精
做法：
把火腿肉切片
青椒、红椒切菱形
姜切丝，蒜切片
把油倒入锅中，过热，然后把火腿肉倒进锅中，等肉快七分熟时，把青红椒倒入，来回翻炒，等然后把姜、蒜倒入，接着味精，来回翻炒，熟了就可以吃了
宝宝辅食之鲜虾菜心粒粒面
九月龄辅食之粒粒面🍜
用料：
2只鲜虾
2根菜心
25克粒粒面（方广）
做法：
鲜虾去壳去虾头虾线，切段。菜心撕掉皮切粒，焯熟。
菜心虾肉打成泥。
粒粒面煮熟，加入菜泥～
香辣蟹
用料：
2只螃蟹
7只虾
克盐
个八角
瓣大蒜
片姜
片香叶
瓶啤酒
个干辣椒
15毫升生抽
7.5耗油
鸡精
白糖
做法：
清理螃蟹，虾线，蟹钳裁下来，敲一下好入味，蟹身一分为四。裹淀粉油炸，变色捞出。
锅留底油，放葱姜蒜，香叶，八角，小米辣，炒香放郫县豆瓣酱，一小块火锅底料。放菜，生抽，耗油，盐，鸡精，白糖。加一点啤酒，盖盖大火3分钟，加葱香菜。
青椒西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，可谓是最简单的一道家常菜，也是老少最受欢迎的一道家常菜，去年夏天，由于我家先生种了几盆青椒长势甚好，收获了不少，还有些吃不完，于是各种菜里加辣椒，从此青椒西红柿炒鸡蛋就成了我的家常菜……😂
用料：
两个大西红柿
1~2个大青椒
两个鸡蛋
适量无味植物油
适量盐
适量薄盐生抽
1克味精（鸡精粉）
几滴香油（芝麻油）
3瓣大蒜
两根葱
做法：
如上图所示：准备食材，洗干净，切好备用；
干锅冷油，中大火烧至七成热，碗里把鸡蛋打散倒入锅内，煎至两面金黄捞出来盛入碗中，锅里留底油；
把事先切好的辣椒，葱头，大蒜，西红柿一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀后，再加入适量的水煮至软烂后，最后加入鸡蛋，薄盐生抽，味精，一起翻炒均匀后，滴入几滴香油，撒入葱花出锅；
一碗快手又美味的青椒西红柿炒鸡蛋就做好了，有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😄
儿童彩色饺子
用料：
适量菠菜
适量胡萝卜
适量面粉
适量鸡蛋
适量木耳
适量葱
适量油
适量盐
做法：
将胡萝卜切成细条，菠菜适合长度分别用果语原汁机榨汁（用食用油清理果语原汁机上残留的胡萝卜汁）
将榨好的蔬菜汁倒入放有面粉的碗里和面
活好的面用保鲜膜盖上醒面
猪肉 木耳丁 胡萝卜渣 葱 油 （儿童）
猪肉 木耳丁 胡萝卜渣 白菜 葱 油 盐（成人）
菠菜 胡萝卜面团擀平些，白面团圆柱形放上边卷在一起
像平日里那样包饺子就可以了
水里放盐，煮饺子上锅
婴儿辅食-奶香土豆软曲奇
用料：
1个土豆
1个蛋黄
30克奶粉
15克面粉
做法：
土豆切块蒸熟
跟蛋黄奶粉一同放入料理机，高速打泥。盛出后和面粉混合均匀，非常黏稠的状态就行。
将混合物装入裱花袋，挤出想要的形状，最好手指蘸水把尖尖按平，烤箱180度预热后烤20分钟，能轻松从油纸上剥离即可。我女儿一口气能吃12块
‼️超级低卡的电饭锅南瓜蛋糕
最近大家都在家里做蛋糕，已经用电饭锅做过了几次普通蛋糕和酸奶蛋糕，都比较成功。

今天研究了一下南瓜蛋糕怎么做，即用南瓜代替一部分面粉，这样可以保持甜度，又减少糖的用量，低卡又美味。
用料：
3个鸡蛋
40克普通面粉（低筋更好）
10克玉米淀粉
20克糖
小半颗  大概500克南瓜
做法：
所有南瓜蒸熟，我大概蒸了二十多分钟，保证其十分软烂，筷子可以轻易戳进去。
南瓜捣成泥，有料理机也可以，但是我觉得用勺子就足够了。
加入面粉，淀粉，糖，鸡蛋的蛋黄部分。
用勺子搅拌至十分细腻。
用打蛋器将蛋白打发。
把蛋白分多次加入搅拌好的南瓜糊，上下搅拌，即切拌。
混合之后大概是这个粘稠度。
送入电饭锅，电饭锅如果不是防沾的就刷一层油。倒的时候从稍高一点的地方倒下去。
启动蛋糕程序。如果没有的话，就普通煮饭程序也可以，一般四十分钟就够了，如果到了没有熟就再次启动。到点了可以再焖个十分钟。
时间到，出锅！
已经成形凝固
口感非常绵密
冰冻一会口感更佳哦
酸笋
从小在竹林下长大的我，爱笋成痴。这个季节的麻竹笋，除了煮汤、炒虾皮外，更可腌渍成酸笋，放冰箱可以放大半年。煮汤、煮鱼、炒肉丝、炒大肠……，酸酸的口感，极为开胃且非常好吃😋😋😋。
用料：
5000克麻竹笋
少许盐
做法：
笋去壳
削去老的部分
根部切一大块
刨丝
笋尖部分切成薄片
笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子
上面压个东西，确保笋子全在水面下
我会再压个重物在上面，避免笋子浮起，接触空气会变色
盖好盖子放置48小时后再继续
放置48小时后的笋子已有酸味，此时把泡笋子的水倒掉
加入盐巴（笋子可尝一下，略咸即可），以利保存
盐巴搅拌均匀后还会再出水，此时再把笋子压紧（这阶段不用再压重物了，笋子基本上不会再变色），室温再放24小时（为了让笋子更酸）
24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉。
最后表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可
十斤的笋，去皮做好的酸笋，装罐后只有这样三罐，即可放入冰箱冷藏
轻松做出入口即化的轻乳酪芝士蛋糕
非常非常喜欢轻芝士蛋糕的口感，像云一般的温柔
借鉴了其他方子，总结出来适合我的，做个记录
这是一个8寸的方子，6寸减半即可
用料：
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
6个鸡蛋
40克低筋面粉
100克细砂糖
20克玉米淀粉
3-4滴柠檬汁或白醋
2-3克盐
做法：
取鸡蛋，蛋黄蛋白分离，备用
奶油奶酪、黄油、牛奶混合，隔水溶化搅拌，并且搅拌到顺滑无颗粒。调到小火！！分三次加入蛋黄快速搅拌均匀，关火取出。低筋粉，玉米淀粉过筛入蛋黄糊，用手动打蛋器搅拌均匀顺滑无颗粒，可以用Z型手法搅拌均匀，用盖子盖上备用
取蛋白打发，加入白醋或柠檬汁去蛋腥味，盐糖混合分三次加入打发至湿性发泡，即抬起电动打蛋器能有大弯沟，然后用最低速整理气泡，蛋白霜会比较细腻
取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀翻拌混合，再加入第二次三分一，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀，注意动作不要太大，否则会有消泡的风险，均匀即可，注意不要过度翻拌
烤箱140℃预热，烤盘加入8分满的水放入最底层。预热好以后，放入倒数第二层烤，140℃，100分钟
开吃
胡萝卜米发糕
作为一名南方人很喜欢吃米糕，家里有小宝宝，希望营养更全面些，所以加了胡萝卜碎，还减少了糖。
用料：
250g粘米粉
50g胡萝卜碎
220g水
30g白糖
5g酵母
适量玉米油
适量蔓越莓干
做法：
将粘米粉、胡萝卜碎、水、白糖搅拌成米糊；再将酵母有温水调匀倒入米糊拌均匀。
发酵一个小时左右，根据天气温度来判断时间。
模具里刷上油，米糊倒入模具8分满，并放入蔓越莓，再进行2次发酵。发酵时间根据天气决定10-30分钟。冷水下锅，水开蒸30-35分钟左右，关火闷5分钟。
胡萝卜发糕出锅了，可以吃了哦！
红枣花卷
用料：
十几颗红枣
4克酵母
100克温水
30古砂糖
一点点（为了让面光滑）油
500克面粉
做法：
红枣用水泡好，洗干净！🍃
发酵好的面粉！✌
红枣肉用手弄好！
用搅拌机搅碎！
弄好！
叠好！
切大小因人而异！
二个叠加，用筷子压下！
醒十分钟！
蒸好山锅！
成功！
宝宝辅食：奶酪香蕉派
有着馄饨皮的脆感，奶酪的奶味咸香，香蕉的甜香味！混合着多种口味的小甜品！
用料：
根香蕉
奶酪
馄饨皮
做法：
准备食材。
香蕉用研磨碗压成泥。
馄饨皮上抹一层奶酪，放上香蕉泥。
馅不能放太多，会爆浆。
四边捏紧压实。
锅里倒核桃油，小火煎至两面金黄。
完成。
味道棒棒的，宝宝超爱吃。
火锅鱼滑这样吃
用料：
鱼滑
鸡蛋
黑白胡椒
做法：
我有加了一些香菜
胡椒一定要放，辣辣的
鸡蛋鱼滑汤
饺子皮变爽滑面条，不用和面
饺子皮宽面。因为包荠菜饺子剩了点饺子皮，买了一点做葱油饼，又剩了点饺子皮，再买点做鸡油汤面。
用料：
20张饺子皮
1克盐
3克油
2根葱
做法：
取一叠饺子皮，切成三份。捏这一份的两端慢慢拉长。
重复几次
如果觉得有些比较厚就单独再拉拉。力度不要太大，免得拉断。
葱花放油炒香。
放水烧开
下面，下的时候要用筷子或者铲子搅一下防止面粘在一起
煮至面透明，放盐
简单的一碗宽面做好了
透明爽滑，滋溜滋溜。
可以加点自己喜欢的丸子之类的进去。
草莓威化饼酸奶蛋糕
单纯的想为爱的你做一个蛋糕
用料：
三个草莓
400克酸奶
四个小个的鸡蛋
25克牛奶
52克糖
500克奶油
20块饼干
1朵鲜花
做法：
蛋糕胚就是六寸的戚风蛋糕，就是四个小的鸡蛋，分蛋法，主要是蛋清要冻好，还有打蛋器的头也要冻上。
预热一下烤箱，上下火150度45-60分钟，最后的十分钟要密切注意蛋糕的表面变化。然后就倒扣，放凉后就可以分三层，准备酸奶奶油夹心。
将蛋糕分层后，开始酸奶奶油的夹心制作。先把奶油打发，加入40克糖，打到十分发，然后留出一部分纯奶油，再将酸奶放入奶油搅拌均匀就可以了。我选择的是伊利的黄桃燕麦味的酸奶，其中还加入了大块的黄桃罐头和草莓。
开始抹面，就是小心的转，将奶油抹上，用抹刀的时候要调整角度，不过这个不要求特别平滑，因为有威化饼。😋😋😋
最后就是用草莓雕花和做成❤️，进行装饰，用威化饼围起来，再用丝带🎀扎起来。选择浅紫色，因为我喜欢😍。这样就大工告成。酸奶奶油的水果夹心吃起来口味很好，像冰激凌，记得蛋糕要冷藏三小时以上，这样才好吃哦！
中间的水果夹心，可以随意搭配的。
脆皮田鸡
用料：
3只田鸡
|个鸡蛋清
适量姜
2根葱
适量蒜
适量豆瓣酱
适量火锅底料
3根芹菜
生粉
做法：
田鸡切块，用盐，蛋清，生粉腌十分钟，拍粉。
锅烧油，油6层热，放田鸡去炸，炸到有脆出锅。
复炸二次，等油到6层热下去炸
四分钟就可以了。
姜，蒜，葱，豆瓣酱，火锅底料，去炒，炒香之后，加料酒，生抽，糖，煮到汤汁浓下田鸡炒加芝麻芹菜麻油炒。
出锅装盘。
糯米饭
用料：
糯米
红枣
枸杞
葡萄干
花生
做法：
糯米淘净，加水没面两指左右煮开
红枣、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用
取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀
将2按照自己的喜好摆在碗底
将煮滚后的糯米倒进小碗（多余的水敝出，当然可以当米油喝掉）
上锅蒸至熟透即可。（哈哈，一起出锅的还有米饭和番薯）
简单易做奶香小面包
在家带孩子压力山大，解压就从抽空怦然开始，这款小面包改良了别人的方子，适合宝宝吃，早餐配上粥，美美哒一天开始了
用料：
380克高筋面粉
25克咸味黄油
1个鸡蛋
4克酵母
180克纯牛奶
15克儿童配方奶粉
5克炼乳
1勺蜂蜜
做法：
取一共和面容器，将上述配料（除蜂蜜）混合在一起，然后揉成面团，接下来就是不断揉至出膜即用手一拉有薄薄的一层膜，此过程就是不断揉面摔打，我是大概揉了25分钟，起初面有点粘手，不要管一直揉就会起筋不粘了（如果有面包机上述步骤就交给面包机了） ，揉好面团用保鲜膜覆盖室温发酵至两倍大。
当面团发酵好之后，取出面团按压排气，之后将面团分至大概20个35克左右大小的小面团，搓圆放在烤盘上（我的是28.28的烤盘刚好一盘）每个之间留空隙，醒面10分钟左右，然后放置烤箱内二次发酵至两倍大，烤箱下面放一碗热水发酵。
烤箱上下管调至180度，定时15分钟，注意观察烤箱，大概6分钟左右上😍差不多就用锡纸盖上防止烤糊，出炉之后刷一层蜂蜜水 ，口感好又美观。
成图
成品图
电饭煲版枣糕
用料：
150克红枣
70克纯牛奶
4个鸡蛋
100克红糖
150克低筋面粉
5克泡打粉
15克玉米淀粉
30克玉米油
适量芝麻
做法：
130g红枣，去核后大概110g。
1⃣️红枣放在碗里，上锅蒸8-10分钟。
2⃣️蒸熟后加入70g纯牛奶，碾碎，或者用打碎机打碎。有点颗粒感更好。
3⃣️打入4个鸡蛋🥚，➕100g红糖。用打蛋器打发，打至体积两倍大小。
4⃣️筛入低筋面粉150g，泡打粉5g，玉米淀粉15g，翻拌均匀。
5⃣️加入白芝麻，玉米油30g。拌匀
6⃣️电饭锅内胆刷油，方便脱模。倒入枣糊，表面撒一些白芝麻。按蛋糕键焖熟。没有的就选煮饭键。
热可可巧克力奶
借鉴了厨友的方子，材料配比稍作调整，给自己以后再做留个方子。这是一杯量。
用料：
20克黑巧克力66%
4克可可粉
8克冰糖
12克水 
1袋巴氏牛奶
做法：
法芙娜66%巧克力小块备用。
在奶锅里混合可可粉、水，搅匀。
步骤2混合物上火加热，小火，很快会冒热气，看到冒热气就把步骤1的黑巧倒到锅里，搅拌至成浓稠巧克力酱，关火。
奶锅分次倒入牛奶，与前述巧克力酱搅匀。我分了三次，分次的目的是为了更好的混合。
牛奶和巧克力酱混匀后，重新开小火，加冰糖，搅拌着熬煮至牛奶微滚，冰糖也融化了，关火。
倒到漂亮的杯子里，我还加了点喷射奶油。开喝！
火腿开洋蒸百财                    （🥬白菜=“百财”） by wqy
用料：
1小棵白菜
3、4片姜
适量蒸鱼豉油
适量料酒
0.5汤匙开洋
3根牙签
5、6片火腿片
1根葱
做法：
白菜 外叶剥下 洗净

白菜内芯 洗净 用3根牙签 固定住地步
顶部用剪刀剪成尖形 形似花瓣儿


姜片 洗净

开洋 洗净

火腿片 洗净 片成薄片

葱 去根 洗净 切成葱花
白菜外叶 斜着 片成段
盘内 码上白菜段

再码上 火腿薄片

在中间 放上白菜花
热锅 少量油

油热 倒入开洋 爆香 关火
开洋和油 淋在白菜上

加1汤匙料酒、1汤匙 蒸鱼豉油
准备一口锅 架上蒸架 加适量水

放上白菜盘 开火🔥蒸

水开后 蒸12分钟左右 即可 

取出盘子 用筷子夹起白菜花 撒上葱花

拿掉白菜花上的牙签 

把白菜花放回盘中间 调整花瓣形状 即可
红烧羊肉炖萝卜
用料：
1根萝卜
300克羊肉
1个八角
几粒冰糖
1小勺老抽
几片姜
1勺生抽
1小块桂皮
适量盐
适量料酒
几片陈皮（可不放也可放茴香）
适量胡椒粉
适量葱蒜
做法：
准备材料，陈皮泡水
羊肉洗净泡水半小时
羊肉冷水下锅，放料酒葱蒜姜焯水
焯水后用温水冲洗干净，沥水备用
锅中放底油，加姜蒜桂皮八角炒出香味
下羊肉翻炒
加生抽
老抽翻炒
翻炒后换炖锅，放入羊肉和香料，加陈皮连泡的陈皮水，加热水没过羊肉，加冰糖
料酒
胡椒粉，大火烧开，小火慢炖一个小时
这个时间把萝卜去皮切块
羊肉炖一个小时后，把萝卜放进去拌匀
加点盐继续炖
半小时左右，用筷子搓下羊肉和萝卜，轻易可以插入就可以了，如果水太多就大火收汁，否则直接关火装盘
很入味了
蓝莓奶昔 Blueberry Protein Shake
原本就是这么性感的颜色，无色素添加，无ps，蓝莓是很上相的水果。理论上健身完半小时内要及时补充蛋白质，但生吞蛋白粉是很件可怕的事情，于是milkshake成了众多健身爱好者的零食，不仅能很好地掩盖蛋白粉的味道，还推翻了“健康食品都很难吃的” myth。
用料：
1 杯新鲜或冰冻蓝莓
0.5-1 根 （冰冻的切小块，除非你拥有一台神一般的vitamix）新鲜或冰冻香蕉
1-1.5杯牛奶/豆奶/杏仁奶……
1 大勺蛋白粉
0.5 杯原味酸奶 -- 可选
1-1.5 大勺 （如果你觉得不够甜的话）棕椰糖浆 （coco nectar) 或普通糖浆--可选
1杯 = 240 ml，1 大勺 = 15 ml，1小勺 = 5 ml
做法：
当你集齐所有原料，你会发现你要做的只是把它们全部扔进搅拌机里去
中途如果发现太干就酌情加奶
冬阴功汤｜美食台
冬阴功汤是泰国人的“国汤”，翻译过来就是“酸辣虾汤”，用鲜虾与各种东南亚香料熬成。喝上一口酸辣甜鲜，夏季开胃，冬季驱寒，不同时节都适合享用。
用料：
#底料
2根香茅草
2个泰国青柠皮
3个小洋葱
1个南姜
3个小米辣
3颗大蒜
1两干辣椒粉
2根香葱
适量鱼露
适量红咖喱酱
适量虾酱
适量罗望子酱
适量橄榄油
适量盐
适量白糖
#汤料
8只基围虾
8只花蛤
5个幼茄
5个草菇
2根香茅草
泰国青柠
小洋葱
1个南姜
3个小米辣
2个熟透西红柿
适量大芫荽
适量薄荷叶
适量九层塔
适量青柠叶
适量香葱
适量香菜
适量椰浆
适量橄榄油
适量盐
做法：
首先我们来做冬阴功底料；将切好的香茅草、南姜、蒜瓣、小洋葱、青柠皮、小米辣，放入杵臼加少许盐捣烂；再放入料理机，加少许净水彻底打碎，制成底料；
热锅起油，用大火将刚才打好的底料煸香，加入红咖喱酱、虾酱、罗望子酱，转中小火继续煸炒，放干辣椒粉、白糖、盐，炒，最后淋少许鱼露，拌匀出锅；
底料炒好后，接着做汤菜；将洗净的草菇切瓣、南姜切片、烫过的西红柿撕去外皮、切块；
基围虾要事先剥好壳去虾线，虾头和虾壳备用；花蛤提前焯水至开口备用；
热锅起油，下虾头虾壳煸炒变色、出香，接着加适量的水，煮沸后，过滤出虾汤备用；
另起热锅，倒橄榄油，投入幼茄、香茅草段、大芫荽段、青柠叶、小洋葱、小米椒、南姜，煸炒出香味，再放入冬阴功底料、草菇、西红柿继续煸炒；
倒入虾汤熬煮2分钟，加椰浆，搅拌均匀，加盖转中火熬煮5分钟左右；开盖，放基围虾和花蛤，煮2分钟，根据口味放入少许盐，拌匀即可；
关火，最后撒上少许葱段、香菜碎、薄荷叶、罗勒叶，冬阴功汤就做好了。
好吃到爆‼️浓醇大白兔奶冻#北鼎养生壶食谱
国民大白兔奶糖在我们的童年经典回忆里，绝对是高级糖果了……
        前段时间做了网红的大白兔蛋糕卷后，愈发觉得用奶糖可以做好多美食。于是调整了蛋糕卷中的奶冻配方，做了这款适合单独品味的浓郁大白兔奶冻。
        炎热的夏天，来一份冰冰凉夹着浓郁奶糖香的奶冻，真的舒心惬意！可以窝在家里慢慢回忆美好童年了……
        自从有了北鼎小仙绿养生壶，发现这个厨房小助手真的功能强大，一壶多用，嘿嘿。你家有养生壶吗，赶紧发挥你的想象力吧！
用料：
1只北鼎养生壶
8块大白兔奶糖
300克鲜奶
200克淡奶油
7克吉利丁片
做法：
准备好食材，很简单吧！
将鲜奶倒入小仙绿养生壶中。
放入大白兔奶糖
打开小仙绿养生壶，选择燕窝键，因为牛奶不能温度过高。
慢慢搅拌牛奶，使奶糖较快融化。加热到80度时就可以关掉了，利用余温融化奶糖。
冷水浸泡吉利丁片，使其变软。
等奶糖完全融化后，加入淡奶油，大约温度不超过50度时，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀。如果对口感要求较高的，可以用细筛过滤一下奶冻液。
等奶冻液完全放凉后，放冰箱冷藏2小时。一定要放凉啦！好了，可以挖一大勺了，让这份浓醇慢慢在你舌尖融化，满满的幸福感哦……
烤箱版烧烤茄子
用料：
适量孜然粉
适量辣椒面
少许盐
适量大蒜
5个泡红椒
适量花椒粉
适量调和油
3个茄子
做法：
烤箱上下盘200度预热5分钟左右。同时，洗茄子，用厨房纸吸干表面水分，抹上调和油。
预热结束后，将抹了油的茄子放入烤箱，10分钟，上下火，200度
茄子表皮起皱后拿出来，用小刀纵向划开，注意底部不能划破了。放入盐、孜然粉、花椒粉、海椒面、蒜蓉、泡椒末、鸡精，淋上调和油。放入烤箱，上下火，18分钟左右。
最后，拿出来，撒上葱花，开吃！
中西合璧-卤牛肉意大利面
意大利面一般都习惯搭配番茄酱、白酱、罗勒酱啥的。但这几天特别想吃卤牛肉，家里又没有挂面，只剩一包意面了。就索性把这两样搭配在一起吃。没想到意外好吃😊。
用料：
卤牛肉材料：
200克牛肉
一块姜
2段大葱
3-4粒八角
一小把花椒
一小把小茴香
一小块桂皮
若干个鸡蛋
1/2小勺盐
2大勺生抽
3/4大勺老抽
四粒冰糖
煮意面材料（一人份）：
60~80克意面
2~3个虾
随意青菜
做法：
卤牛肉的原料：其实卤牛腱子我觉得最好吃，不过这次没有，就用上脑牛肉代替了。口感会略柴些😏。
牛肉焯水：煮锅放入少量水，烧开后加入牛肉煮3-4分钟，然后捞出。
将花椒、桂皮、八角和小茴香洗净放入布袋中。煮锅中倒水，可以多倒些，以便后面有卤肉汤。然后加入料包、姜片和葱段。大火煮开后加入2中的牛肉，待水再次煮开后调小火。同时另起一锅，将鸡蛋煮熟然后剥壳备用。
牛肉煮至1小时左右时，加入老抽、生抽、盐和冰糖。然后加入剥好壳的鸡蛋，继续小火煮一个小时左右即可。煮好的牛肉和鸡蛋连汤盛出备用。一次吃不完可放冰箱保存。
取适量的卤牛肉、肉汤和鸡蛋入锅中，加入适量水，烧开后加入意面，按包装要求时间煮好，同时加入喜欢的其他配料，我加了虾和青菜。如果汤比较淡，可以适量再加些盐。
卤牛肉意面出锅了。与用挂面煮出来的口感略有不同，别有风味。
在家轻松做“水泡菜”
用料：
1根黄瓜
半个苹果切片
半个西红柿
半个红辣椒片
半根白萝卜 切成4cm段
5个樱桃萝卜
1片生姜
1瓣大蒜
4勺盐
4勺糖
做法：
1、将切好的蔬菜准备好
2、将盐和糖放入锅中小火-至糖融化
3、将2放凉装入罐子里密封保存，室温下半天或者一天，并出现所需的酸度。
小美红烧黑鲫鱼
用料：
3条黑鲫鱼🐟
10克姜，切丝
10克葱，切段
1茶匙猪油
100克水
5克老抽
10克生抽
做法：
猪油，姜丝，葱段放入主锅，3分钟，V档，小勺爆香
倒入生抽，老抽，水
插入蝴蝶棒，放入3条小黑鲫鱼，10分钟/V档/反转小勺
音乐响起就可以出锅啦，撒上葱花，摆盘即可！
胡萝卜鸡蛋饼
微博收藏食谱，用于记录
用料：
胡萝卜
鸡蛋
牛奶
面粉
做法：
胡萝卜去皮洗净擦成丝；鸡蛋打散，加入牛奶和面粉和成糊；把胡萝卜丝放入面糊，加适量盐和油调匀；平锅烧热后淋少量油，取一大勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转圆;一面凝固后翻面煎另一面，待两面金黄即可装盘。
牛奶红豆吐司
每次做吐司前都做些小调整，争取在做的过程中熟练，逐渐形成自己的风格。
这款牛奶红豆吐司，是基于新认识的朋友x说低脂低糖饮食的理念，结合自己的手法而成。设计这款吐司时分两部分操作，一是煮红豆汤，份量不限，把豆子煮甜即可；二是操作面团，采用中种法。
用料：
500克高粉（新良）
350毫升牛奶（蒙牛）
20克练奶（雀巢）
40克黄油（威士宝）
50克糖
6克酵母
6克盐
做法：
先将牛奶，酵母，高粉混合均匀成团，室温放置3小时（室温23度），后将中种面团撕块放入厨师机，按直接法的步骤加入其他材料搅拌至面团呈延展性良好状态。再分割滚圆。
不必松弛，直接擀开成牛舌状。
依次把各牛舌状卷起，松弛15分钟。
将松弛后的条状面团再次擀开，铺上红豆渣，目测均匀，卷起。
依次排放在吐司盒，进行二次发酵。
45分钟后，发酵良好，预热烤箱。
设置190度，烘烤31分钟，出炉震下成品，趁热脱模。
西米露绿豆汤 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
西米有健脾、补肺、化痰的功效，绿豆可以清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿，夏天来一碗绿豆西米汤是不错的选择。
用料：
100克西米
100克绿豆
30克冰糖
做法：
主锅加入1000克水，按加热键煮沸，加入西米，设置25分钟/100度按加热键烹煮。
结束后倒入容器，用冷水(直饮水)冲，把表面粘稠的冲掉，备用。
清空主锅，主锅里绿豆、冰糖30克和700克水设置35分钟/100度/速度L，绿豆开花即可。
盛入小碗内，舀一勺西米进去，搅拌一下即可享用。
超级简单的广式拉肠肠粉
另一半喜欢吃，最近早上天天吃，比外面买的好吃干净，滑溜溜的，好吃不上火，哈哈，配方是一个人的份量，两个人吃的乘以2，三个人吃乘以3……………
【就是浆要按比例混合好，其他随意，haha……】
早餐，十几分钟时间，大概2块钱一份👍
用料：
50克（可以做3条肠粉，一人份量）肠粉专用粉（必备）
125克水（必备）
2只或3只（你喜欢）鸡蛋
随意或瘦肉加点生粉盐腌一下
随意或牛肉加点麻油酱油小苏打生粉水搅拌3分钟
随意喜欢可以加生菜或韭黄之类容易熟的蔬菜
随意肠粉酱油（必备）
随意花生油（必备）
做法：
准备这些，肠粉粉我在超市买的白鲨牌的，还有配上肠粉专用酱油才好吃
50克肠粉专用粉和125克水混合搅均匀成浆，鸡蛋打散备用，或准备好肉类，蔬菜，也可以什么也不加，做斋肠【份量可做3条肠粉】
蒸盘刷一层薄薄的油，肠粉混合水大概两汤勺放进蒸盘（我的蒸盘25cm*17.5cm），鸡蛋可以两只打散分次加入，也可以整只鸡蛋一次一只加入（整只加也要在盘中搅散）；反正就是撒入馅料
【肠粉水千万不要放太多，不然做出来很厚，不好吃，口感不好】
【生的东西在上蒸锅前放，鸡蛋肉蔬菜】
锅提前烧开水，放蒸盘蒸2分钟左右
鸡蛋肠会变异形，不要怕，哈哈，出锅
开盖后变这样，拿刮板（步骤一图里面的白色板）从右边向左铲
就会铲成这样
然后放进碗里或碟子里，加花生油，肠粉专用酱油，想香点可以加麻油（油不要放太多，不然会腻，除非你很喜欢吃油😊）
重复步骤蒸了3条，大功告成【图片是鸡蛋肠，左边红色是李某记的蒜蓉辣椒酱】
超简单 咖喱鸡肉串串烧丨低碳低脂减脂
可以搭配咖喱花菜米饭一起食用~
http://www.xiachufang.com/recipe/104689808/
用料：
600 克鸡胸肉
250 毫升天然无糖酸奶
2 汤匙咖喱粉
1/2 茶匙碎姜
1/2 茶匙蒜泥
1/2 茶匙盐
做法：
机译
原文
仅供参考
憋辣菜丝～芥菜疙瘩
就是憋辣菜丝，呛呛的芥末味道。
用料：
芥菜疙瘩
白醋
盐
一点白糖
几片青萝卜
做法：
芥菜疙瘩买回来洗干净泥土，晾干水分，切丝或者擦丝。
可以煮点花生，剥皮，备用。花生也会辣辣的，不喜欢可以不放
倒入白醋，加盐和一点白糖。搓揉啊搓揉。一会，芥末味就出来了。尝好咸淡，装盒。
为了更好的憋，可在上面盖一层青萝卜片。密封。一天以后就可以开封，慢慢吃咯～～～！！小时候的美味，胶东人一枚。
一个人的小火锅
下班时想吃火锅，可老公得加班，自己做个小火锅倒也挺好的，懒得用电磁炉一边放菜一边吃，直接做成类似冒菜～
用料：
少量油
一小块火锅底料
4个面筋球
一点点肉馅
0.5个鸡蛋
1勺老干妈
约100克（你想吃多少就切多少）牛肉
少许辣椒面
一点点花椒面
1勺淀粉
一点点生抽
适量盐
0.5张千张
0.5朵西兰花
适量红薯宽粉
适量葱花
一点点料酒
做法：
牛肉切片，放淀粉、盐、生抽、花椒面、辣椒面（为了好看我还放了点芝麻，但是芝麻一放进火锅里就没了......我也是蠢），搅拌均匀，放在一旁备用～如果有时间的话，可以一片片铺平放在盘子里，有火锅店的即视感～
“低配”海底捞的抖音面筋虾滑～
将肉馅拌点生抽、料酒、盐、老干妈，搅拌均匀，蛋液打散，倒一半蛋液到肉馅里，搅拌均匀，面筋球戳个洞（可以不用太大力，不然容易戳通～会漏🤦‍♀️），将拌好的肉馅塞进去
西兰花、千张切好备用（我本来还买了鸡蛋豆腐，结果没拆好包装，全碎了，只剩图上那三个了🤦‍♀️）
我用的是这种火锅底料，麻麻从四川老家带来的，就一小块。每次煮就这么一小块就够了，比超市卖的火锅料分量更适合1-2个人～
锅烧热，放油，油热放火锅底料，微炒一下，倒水。（此时一定要注意安全，当时我倒水太猛，结果吓自己一大跳）
水烧开，火锅底料融化。就放菜，按照需要煮的久的先放，注意：牛肉不需要煮很久，切薄点很好熟
出锅，撒葱花，配饭或是直接用蘸水就着吃，都特别美味～
芹菜香菇虾皮蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1把虾皮
3根芹菜
2朵香菇
80g面粉
盐
五香粉
适量凉开水
做法：
芹菜香菇洗净后，切丁备用
面粉中，慢慢的加入凉开水，边加边搅拌至厚厚的糊
面糊中加入2个鸡蛋，搅拌均匀
加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀
面糊中继续加入青菜香菇丁，虾皮，搅拌均匀
搅拌均匀后，静至2分钟
平底锅，倒入适量的食用油，倒入面糊，摊平，小火慢慢煎
一面金黄后，翻面，继续煎至金黄
草莓鸡尾酒的做法，美味又美丽！！！
夏季闷热，需要来一杯美妙春日风光！ 周末想好要怎么度过了吗？

与其在家无所事事，不如约上几个好友，一起在家享受特制的草莓鸡尾酒吧！放松的同时还可以闲聊片刻，岂不美哉？

今天 Tummyfriend（上海美食视频网） 就来为大家介绍草莓鸡尾酒的做法，调制过程简单、有趣，快来试试看吧~
用料：
洋甘菊茶包
蜂蜜
西柚汁
龙舌兰酒
草莓
气泡水
洋甘菊花（装饰用，可省略）
做法：
先制作洋甘菊蜂蜜浆。将清水、蜂蜜以 3:1 的比例混合好，然后泡入一个洋甘菊茶包，放置一旁备用。
将草莓洗净、切片，放置一旁备用。
将 90g 西柚汁与 55g 龙舌兰酒混合，再加入事先准备好的洋甘菊蜂蜜和草莓片，拿搅拌棒搅拌均匀，并按压至草莓出汁。
往混合液中倒入冰块和气泡水，直到杯子加满。

轻轻搅拌几下之后，可以依据个人口味看是否还需要加入洋甘菊蜂蜜。
最后用无农药的洋甘菊花装饰即可享用。
白凉粉
超简单的夏季甜品，做上两碗放冰箱，随吃随取，清凉又解暑。
用料：
白凉粉
13克白凉粉粉
390克开水
5克细砂糖
黑糖浆
100克黑糖
100克水
配料
熟花生碎 葡萄干 蔓越莓干
做法：
我用的是展艺的白凉粉
准备好模具，称量好白凉粉的量和细砂糖，我做的是一碗的量。烧开一壶水。
边倒入开水边搅拌，至白凉粉粉末完全融化，放凉，倒入方形模具中，没有模具的直接放碗里也行。然后放入冰箱冷藏两小时。
可以趁冷藏期间熬黑糖浆。把水跟黑糖放奶锅里，中小火熬至稍有粘稠度，倒入碗中备用。黑糖糖浆不是一下子用完的哦，可以用好几次，根据自己的口味添加。

冷藏定型好的白凉粉切块。
白凉粉里放入点凉白开，加入黑糖浆，根据个人口味放。
放上葡萄干、蔓越莓干、熟花生碎、熟芝麻等，。夏日的午后就可以清凉的吃一顿啦！
电饭煲之土豆肉片饭
用料：
米
土豆
（鸡肉和猪肉）肉片
水
油
盐
姜
蒜
生抽
黑胡椒
生粉
做法：
适量的米和水，加少量油盐下去，出来的饭很香
切好的土豆粒一开始就放进去和米饭一起煮；（免油炸，省事省油省钱！）
饭煮开，没什么水的时候，把用姜蒜、油盐、生抽、黑胡椒和生粉腌过的肉片平铺饭面上；（我用了鸡肉和猪肉）
盖上煲盖继续煮，跳到保温档后再焖5分钟以上才打开盖（这样米饭焖透了才好吃，肉也熟且嫩），最后撒葱花即可开餐啦
酱醋海鲜菇鸡翅根
用料：
海鲜菇
鸡翅根
葱
老姜
红椒
盐
白糖
醋
老抽
生抽
芝麻油
料酒
做法：
锅子放适量油，放鸡翅根入锅煎，煎至表面焦黄取出
油留在锅中，放海鲜菇拌炒
放鸡翅根，倒调好的汁
清水如果不够的话，再加点清水，差不多快没过翅根的样子
该上锅盖，大火煮开，转中火煮入味
中间打开锅盖，翅根翻身
盖上锅盖继续煮，到快收汁
放红椒大伙拌炒
最后撒葱花出锅