xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力毛巾卷
一共有三个口味，本来打算做在一个视频里的，但是时间太长了，所以，每个口味干脆单独做一个视频，你们想做哪个口味就直接看哪个的视频，省时间，哈哈；

此配方可以做2个左右的毛巾卷（用8寸的锅煎的，如果你要用6寸的锅煎的话，大概可以做4个小毛巾卷，我的每个卷是垫的5张皮）。

原味教程戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103024949/

抹茶味教程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103024979/

另外还有千层蛋糕的教程，戳下面链接；

原味千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025174/

抹茶千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025127/

巧克力千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025151/
用料：
糖粉可以根据个人口味适当增减
300克纯牛奶
65克低筋面粉
50-60克糖粉
10-15克可可粉
200克全蛋液
25克融化黄油
做法：
提前准备好所有原材料；
在一个稍微大点的容器里倒入纯牛奶；
放个面粉筛，倒入低筋面粉；
倒入糖粉；
倒入可可粉；
过筛；
充分搅拌均匀至无面粉颗粒；
接着倒入蛋液，一边倒一边搅拌；
将搅拌好的少量蛋糊倒入融化的黄油里；
搅拌黄油进行乳化；
充分乳化后，将黄油缓缓倒入蛋糊里，边倒边搅拌；
一定要充分搅拌均匀至融合，最后将做好的面糊过筛一遍，会更加细腻；
贴着面糊表面盖一层保鲜膜；
保鲜膜整理好；
将面糊放冰箱里冷藏1-2个小时；
冷藏完成后，揭掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的部分油脂面糊不要了；

大家不要舍不得哈，这部分是融不进去的，你刮下来的话，会影响面糊的细腻度；
面糊重新搅拌几圈再用，因为冷藏过后有沉底；

冷藏完后你会发现，表面的颜色很淡，搅拌一下就好了；
搅拌均匀的面糊会比较细腻，颜色也很均匀；
煤气开小火；
下面一段话很重要，请仔细阅读下：

先将不粘锅稍微加热一下，不然面糊挂不上去，会缩到一起，但是又不能太热了，不然还没等面糊摊平摊均匀，就已经凝固定型了，多练习几遍就能把握好具体的状态了；

煎第二张的时候，如果锅还是热的，那就可以先不用开火，直接倒面糊在锅里，等面糊摊平摊均匀了再开小火慢慢煎；

如果面糊倒入锅里之后，有很多洞洞，说明你的锅烧的太热了，锅旁可以放个湿毛巾，煎完一张之后，就把立刻把锅放在湿毛巾上降温，这样揭千层皮也会更容易些；

如果想千层皮表面平整，冒小泡泡就可以出锅了，如果不在乎颜值的，可以冒大泡泡再出锅；
舀适量面糊在烧热的平底锅里；

6寸的一张皮我一般用的30克左右面糊，8寸的用的50克左右面糊，仅供参考；
迅速晃平；
然后放煤气上小火继续煎；
均匀的冒小泡泡后就可以关火出锅了；

如果想千层皮表面平整，冒小泡泡就可以出锅了，如果不在乎颜值的，可以冒大泡泡再出锅，但是那样的话比较容易糊；

最好准备一块湿毛巾在旁边，千层皮煎完后立刻将不粘锅放在湿毛巾上降温，这样千层皮揭起来会相对容易些；
揭的时候，可以用牙签将边缘挑一点起来；
然后用手揭起来，揭的时候尽量慢点，不然怕撕破了；

怕烫的请戴上手套，我已经被烫习惯了，戴手套总感觉不好干活，哈哈；
煎好的千层皮放硅油纸上，如果是不粘金盘，也可以不垫油纸；

放后面的千层皮的时候，你可以垫一层硅油纸放一层千层皮，也可以不垫，但是分开的时候要特别小心特别有耐心，因为一不小心就撕破了；

面糊放的越少，千层皮越薄，但面糊太少的不好晃平，6寸的我一般放30克左右面糊，8寸的我一般放50克左右面糊，仅供参考，如果想做薄的，我另外有一个薄如蝉翼的千层皮视频，大家可以到我主页看看；
奶油里我一般喜欢放点马斯卡彭，感觉比单纯的奶油更细腻顺滑也更好吃；

如果没有马斯卡彭的话，可以不放，直接奶油加糖打发；
将奶油、糖、马斯卡彭全部放在一起；
用电动打蛋器打发；
打发至8成就差不多了，太硬了不好抹，也粗糙，太软了会导致不好卷，奶油会从边上漏出来；
将5张千层皮叠加在一起，叠加的部分，面积不要太小，不然后面不好卷；
每张皮上放入适量奶油；
轻轻抹平，不要抹到叠加线以外的皮上去了；
将叠加线以外的皮向内折；
把边缘的一点切掉的话，成品中心的螺旋状会比较明显，不切也可以；
边缘切成了直线，其实，这2步可以忽略的哈哈哈；
由一端慢慢卷起来；
卷的时候，卷卷可以轻轻向上提，以免把奶油挤压到两边了；
卷完后，铺一张保鲜膜；
用下面垫着的硅油纸协助，将卷卷往保鲜膜上滚；
两端的保鲜膜也整理好；
冷藏3-4个小时，如果你不在乎表面有冰渣的话，可以冷冻3小时左右，冷藏或冷冻的时间越久越好切，但是冷冻的时间也不能太久，不然切不动；
冷藏完成后，吃之前再撒一层可可粉在表面；
一刀切下去，不要犹豫；
然后刀子从后面（也就是自己的方向），迅速抽出去；

刀子不要向上抽出来，不然奶油会把千层皮糊住，成品就会没有层次感；

切之前，刀也可以稍微加热一下下，切面会更光滑，特别是冻的比较硬的，或者是奶油打的比较粗糙的；
可以吃了，哈哈。
番茄🍅龙利鱼
冬天吃番茄龙利鱼汤既暖胃又减脂，龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，而且没有刺，吃起来很美味。番茄的浓郁带着小米椒的微辣，特别入味，配米饭也是超级下饭！！！
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
5-6朵香菇
6-7朵黑木耳
3片姜
3瓣蒜
2根葱
适量小米椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
半勺白胡椒粉
1个鸡蛋
适量食盐
半勺鸡精
1勺白糖
做法：
龙利鱼洗净处理干净切块

加入两勺料酒，半勺白胡椒粉

一勺淀粉，一个鸡蛋，半勺盐

腌制10-15分钟备用
西红柿🍅剁碎
黑木耳提前泡发
香菇切块
葱姜蒜小米椒切碎
热锅热油爆香
倒入番茄炒至出汁
倒入一小碗水大火煮沸
放入香菇和木耳
加入两勺生抽，一勺蚝油

一勺白糖和半勺鸡精

小火焖煮5分钟
倒入腌制的龙利鱼

煮3-5分钟后大火收汁

即可出锅

出锅后撒上少许葱花
巧克力香缇奶油
用料：
80g牛奶
80g淡奶油
26g砂糖
20g蛋黄
185g70%黑巧
做法：
牛奶，淡奶油，砂糖放入厚底锅，小火煮开
蛋黄搅匀，将煮开的液体倒入蛋黄中，慢倒快搅
隔水回煮到75度左右，边煮边快速搅拌
倒入巧克力中静置1分钟
搅拌均匀
贴面冷藏一夜
取出冷藏一夜的巧克力香缇奶油高速打发
九成发
可做cup cake的表面装饰，也可以做成品蛋糕的抹面 ，挤花边 ，蛋糕卷夹心 ，雪媚娘夹心都是妥妥嗒！
雪人惊喜慕斯(附零色素小贴士)
前几天碰巧看到兔婶子微博上那枚雪人慕斯切开的照片，甚是喜欢。于是仔细观察了下切面，大概算是脑补出了做法。步骤相对繁琐但操作都不难，如果喜欢可以试试。厨房本身折腾才是乐趣呀！

另外因为是纯看图脑补的方子，如果有什么改好的建议请一定对我说，我会把它编辑改进！

关于成品图里的深浅粉色分层，因为中途做的时候调好的粉色不够了所以说又重新调色一次，才分出了两层。但是方子最后给出的量是计算好的，大家注意如果粉色部分面糊很浓稠可以隔热水搅拌下再装裱花袋挤，因为如果太过凝固也会感觉面糊不够。如果你喜欢主图那样，那调色时调成深浅两个不同的颜色就好了。
用料：
250gKiri奶油奶酪
350g蓝风车淡奶油
60g细砂糖
5g吉利丁
50g黄油
90g奥利奥饼干碎
适量食用色素
做法：
奶油奶酪打法至蓬松，淡奶油加入细砂糖打发出细腻的纹路，吉利丁用冷水浸泡隔水加热成液体。


然后吉利丁液分次加入奶油奶酪中打匀，后与打发好的淡奶油拌到一起装入裱花袋。


用装在裱花袋里的慕斯糊在保鲜膜上挤出一根根长条，让它们层叠在一起直到达到所需粗度，之后用保鲜膜裹好再把两头用夹子固定，并放入冰箱冷藏一会。根据保鲜膜宽度多做几根，目的要让雪人身体能在模具中围起一整圈。这里我一共做了四根，两根较粗的是雪人的身子，两根较细的用来做雪人的脑袋。


黄油隔水融化后加入奥利奥饼干碎，拌匀并均匀地用勺铺在模具底部轻轻压紧压平。把冻硬的身子部分先铺到饼干碎上，如图。这里使用的是普通6寸活底铝模。


调少许绿色，用玫瑰花嘴贴紧雪人的身子挤两层圈，作为雪人的围巾。


参照步骤5再次放上较细的一圈作为雪人脑袋。并调一些粉色开始填充雪人圈侧边的缝隙以及中空部分，注意不要超过雪人头顶。


调少量咖啡色，在雪人头顶挤出一圈厚长条作为帽子，这里我是用可可粉和好时巧克力酱调的。挤完帽子后就可以继续用粉色慕斯糊填充满模具了。之后盖保鲜膜入冰箱冷冻4小时以上。脱模用湿毛巾包模具外擦拭片刻即可。
轻芝士蛋糕
方子参考和风小筑
原方是90克奶油奶酪，我这次用了160克，为了把奶油奶酪都用掉，口感比90克的厚重一些。糖40克我认为是刚好的，我是不喜甜的，试做过30克的就没有什么味道了，所以不建议随意减糖。
用料：
90-160克kiri奶油奶酪
3个鸡蛋
30-32克总统黄油
40克细砂糖
25克美玫低筋面粉
20克玉米淀粉
约20滴柠檬汁
65克牛奶
做法：
用料全家图，奶油奶酪之所以写90-160，是因为我奶油奶酪剩的多想一次用掉，90的量我做过，这次160是尝试。黄油做过30克的，总统黄油一个是8克，不想剩，就直接用了4个共32克。
材料分别称好重
分离蛋黄和蛋清，建议一个一个的分，免得有某个蛋黄泻了的混入蛋清里，那整个蛋清就都废掉了
奶油奶酪-黄油-牛奶放进一个盆
分好的蛋清倒进打蛋盆放进冷冻室备用。
奶油奶酪，黄油，牛奶加入一个盆，隔水融化。我是先把水烧开，然后关火，把盆放里面，先用勺子或者刮刀大致按化成小块，然后用手动打蛋器用力搅至顺滑无颗粒感
这是搅拌好的样子
蛋黄加入搅拌好的糊中，用手动打蛋器搅拌均匀
向蛋糊中筛入混合的低筋面粉和玉米淀粉，然后边用手转盆边用打蛋器贴着盆z字型搅拌均匀，避免过度搅拌
搅拌好的面糊过筛一次，用刮刀配合
这是过筛后的样子
冷冻室里拿出蛋清，这时已经起了冰碴，刚刚好，如果不熟练的人可能前面步骤花的时间长，蛋清冻的时间可能长了，那就放一会再打。准备打蛋清时可以预热烤箱了。
蛋清中加入柠檬汁，我一般会加二十滴左右，多少看个人爱好，加这个量我觉得没有酸味。然后分三次加入细砂糖，电动打蛋器低速打至如图的效果
三分之一蛋清加入面糊里，用刮刀切拌的方式搅拌匀
上图的糊倒回剩余三分之二蛋清的打蛋盆，同样方式翻拌均匀
这是搅拌好的糊
三能椭圆膜垫上一张垫纸，没有的可以抹点黄油
在台面上轻震出大气泡，我用了玻璃乐扣的圆盘做水浴，放入烤箱中层位置，上下火130度，烤一个小时，烤完不急着拿出，在烤箱里放到不烫了，拿出来，放凉后脱模，放进冰箱冷藏。
温度我是按自家烤箱合适的温度，我家烤箱温度偏高。
脱模后
蛋黄溶豆（婴儿辅食版）
这款小零食非常适合小宝宝食用，还可以锻炼宝宝的抓握能力，宝妈们做起来吧！
用料：
2个蛋黄
15-20克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
烤箱上下管110度，预热10分钟。
取两个蛋黄放到一个底面积比较小的容器（因为蛋黄比较少，底面积太大不容易打发），滴几滴柠檬汁到蛋黄里（柠檬汁可以去腥）。
打发蛋黄
继续打发
打发到提起不是非常容易落下的程度就可以（这个打发程度要自己掌握），我这个大概是打了六七分钟的样子。
加入奶粉。（根据鸡蛋的大小和打发的程度可以调整奶粉的用量）
快速搅拌。
搅拌至无奶粉颗粒。
搅拌完成。
装入裱花袋。
在裱花袋前面减一个小口，垂直挤豆豆，尽量大小一致。（熟能生巧，做两次就会挤的非常好了）
放入烤箱，20分钟左右。（可以根据自己烤箱大小和品牌的不同调整时间）
考好晾凉。（稍微晾一下就可以了，晾时间长了容易潮）
放入密封的辅食盒里。（我用的是非常小的辅食盒子，大概30ml吧，宝宝每次都能吃一小盒）
大功告成✌🏻️
土豆炖鸡肉大锅贴饼
我非常爱吃的一道菜(家乡的味道)土豆入口即化，鸡肉嫩嫩的十分入味，汤汁锅贴简直绝啦! !

      有人评论说建议放料酒，这里我想补充说明一下哈:1.觉得不够入味或者有点腥我觉得. (我个人根据大家的图片的猜测)要么就是焯水的时候时间短了，要么就是最后收汁的时候咸度不够(收汁的时候可以尝一下，这道菜可以偏咸)要么就是最后收的汤汁不够浓稠(一些图片我都没看出来收汁了) 2.我之所以没放料酒是因为我奶奶做的就没放料酒，各位如果觉得放料酒好也可以放，毕竟每个人口味不同呢，我个人就喜欢不放料酒的，谢谢大家的建议与，支持。
用料：
5个土豆
半只鸡肉
切段葱
5片姜
3瓣蒜
3个八角
 根据自己的口味盐
根据自己的口味酱油
一丢丢糖
收汁用（最好放一点）淀粉
做法：
鸡肉剁成小块（我是直接买的时候让他帮我多好的）冷水入锅，加葱，姜，大料，焯水。
水开了鸡肉差不多变色了，捞出来沥干备用。（一定要沥干啊，要不然有水下油锅会崩油的）
油温八成热，下葱姜蒜八角干辣椒，炒香。
放鸡肉炒至金黄。加酱油上色，翻炒均匀。
下土豆，加入刚刚没过鸡肉土豆的水，（凉水就可以）适量的盐。不盖盖子，大火把水煮开。小火慢炖。
贴上锅饼，（白面和玉米面活成的面揉成小饼形状。）小火慢炖30分钟。灵魂步骤。收干汤汁～喜欢粘稠的可以放一点淀粉。
猪肉馄饨
用料：
一根大葱
少许姜
500克猪肉
100张馄饨皮
一碗花椒水
适量盐
做法：
肉馅剁好
调好冰箱冷冻十分钟
对折
两边对折捏好
包好冰箱冷冻
天然酵种菠萝油
菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块冷藏过的厚切的黄油所组成。
我认识的菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力包裹而熔化在包身的中间，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。
香港广东很多茶餐厅都会供应它，搭配咖啡、丝袜奶茶或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普罗大众的至爱！
我曾经在粤地生活数年，对菠萝油的感情甚厚，觉得它是难得于硬式面包以外为我所钟爱的软面包，所以必须找时间复刻再造成天然酵种版本分享给小伙伴们。
此方约可做直径8cm菠萝包6个。
请！记！得！看！小！贴！士！
用料：
#面包胚
117g高筋面粉
73g天然酵种
41g水
10g奶粉
11g全蛋液
25g细砂糖
1/4tsp盐
15g黄油
#酥皮
50g低筋面粉
1/2tsp奶粉
22g糖粉
1小撮盐
15ml全蛋液
30g黄油（需打发）
#内陷
1片（分量外）厚切有盐黄油
做法：
混合面包胚中除黄油外所有材料，水量根据各自面粉的吸水程度逐步加入，揉至面团吸水后加入黄油揉至扩展阶段即可，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了6个小时，（或冷藏发酵8-10小时），冬天可能时间更久，但务必到2－2.5倍大后再倒出，如若粘手，可使用少量手粉；
排气后分割成6份，滚圆放松20分钟后再次滚圆；
此时准备酥皮部分。将软化的黄油用电动打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀后分三次加入鸡蛋液，再搅拌均匀。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）；
在上步骤中筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要用打蛋器，以避免面团起筋；
拌至光滑不粘手后在揉面垫上撒些许手粉把酥皮搓成条状，切成6份；
这样就是六份面团，六份酥皮；
左手拿起一份酥皮，右手拿起一个面团，右手稍用力把面团压在菠萝皮上;
由外向里的方式捏面团，让酥皮可以慢慢包裹到整个面团，
可以通过向中间挤压面团的方式，直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团；
收口向下，在酥皮上涂蛋液（分量外）；
用刀片轻轻在酥皮上划出格子纹路；
常温下进行二发约1小时二十分钟（不要用烤箱二发，酥皮会化），发酵到2.5倍左右大，实际发酵时间请按当日温度以及酵母活性自行判断；
烤箱185度预热，180度烤15分钟左右出炉；
可于出炉后横切一刀菠萝包，无须切断，再片一片有盐黄油夹入食用（成品样子请看菜谱图）。
0基础小鸡炖蘑菇😝，嘎嘎下饭！
没有一个东北人能抵挡的住小鸡炖蘑菇
用料：
适量，我用手抓一把榛蘑
5-8个八角
片姜                               5-6
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量糖
1勺老抽
6-8瓣蒜
2-3个干辣椒或泰椒
1把粉条
1只-半只鸡
半根葱
3勺酱油
2勺鸡粉
桂皮                         一块
热水水
做法：
准备一只或者半只鸡，按自己能吃的量准备。洗干净剁块，用凉水提前泡两小时，除血水，特别着急也可以焯一下除血水，个人认为冷水泡更好           干蘑菇先多洗几遍，除泥沙，然后去根，洗干净后泡两小时以上，泡蘑菇水不要扔！！！！
锅里放适量豆油，最好放大豆油比较香。然后放入八角，蒜，桂皮，姜，葱，我不喜欢吃葱我没放。翻炒20秒左右
放入鸡块翻炒，加盐，鸡粉。酱油，生抽，糖，老抽
炒成这样，都变色了，感觉颜色浅可以多加老抽
放入热水，沒过鸡块。放热水炖出来鸡比凉水口感好一点
放入蘑菇，收汁中
收汁过程中放入干辣椒，我家里没干辣椒，放的泰椒2个
收汁到这种程度，然后就要放泡蘑菇的水！！！！！
泡蘑菇水上场！
再次沒过鸡，继续大火炖
这时候放粉条，粉条可以不用泡。洗干净分散的放到鸡上面
盖好锅盖继续收汁，这个过程中，粉条一直保持在上面，然后适当的用铲子铲锅底不要糊锅。不要搅动，搅动后粉条榻锅底
收好汁，装盆，撒香菜！！个人认为最后的香菜是小鸡炖蘑菇的灵魂，哈哈哈。成功了，可以开造了👏
空气炸锅～南瓜派
自己做的南瓜派，健康美味！
用料：
345g南瓜泥
187.5g低粉
58g糖粉
75g黄油
3个蛋黄
馅料
45g白砂糖
3个鸡蛋
187.5g淡奶油
4滴香草精
少许椰蓉
做法：
1、在软化的黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入三个蛋黄。
2、用手和成面团并揉至光滑，用保鲜膜将面团包好，放进冰箱冷藏30分钟。
3、面团从冰箱里拿出分成小团擀薄放进模具，用叉子在饼皮底部插一些小洞。

4、南瓜切小块上锅蒸熟，用搅拌器打成泥，也可用勺子压成泥，加入三个鸡蛋搅拌均匀。
5、加入白砂糖、淡奶油、香草精拌匀。
6、将南瓜馅过滤后倒入派皮，9分满即可。
7、空气炸锅200度预热3分钟，175度烤7分钟，155度13分钟即可。
8、脱模冷却后表面撒椰蓉。
简单快手无油绿豆糕
用料：
70g(5只的量)带皮绿豆
100g(每只20g)红豆沙
做法：
绿豆洗后泡水隔夜
高压锅隔水蒸熟(我放了一只碗在高压锅里 陶瓷碗 石头碗都可以)
蒸熟的绿豆放置温和不烫手后放在保鲜袋里 擀面杖擀成泥
取30g绿豆泥(如果觉得干 不成团 手边放上饮用水)手压成饼状后 上边加入20g红豆沙(滚成球状 红豆沙我用的王致和的 没有额外的添加 只有红豆和白糖 浓稠度也很好) 
放入月饼模子
脱模 开吃
味道真的很好 尤其是冰箱里拿出来刚刚冷藏过的
韩式泡菜炒饭
用料：
适量米饭
1个青菜头
适量韩国泡菜
1个鹅蛋
适量芝麻
少许海苔
做法：
菜头切丁，泡菜切小段，捏碎海苔，鹅蛋炒散。
热油放入各种辅料翻炒，再倒入米饭翻炒，起锅时加入鹅蛋小块和芝麻
盛盘后撒入海苔碎即可。
木瓜牛奶冻
身为两个宝贝的麻麻，只希望用美味填饱宝贝的肚肚…
用料：
一个木瓜
吉利丁粉（舒可曼）一汤勺
牛奶200克左右
白糖少许
做法：
1、准备一个熟木瓜洗净备用
2、一碗牛奶中倒入一汤匙吉利丁粉和少许白糖（随宝贝的口味加糖）为了宝贝的牙齿我没有多放糖最终味道也棒棒哒。
3、准备一个小锅放适量水再把盛满牛奶的碗放入隔水煮，期间不停搅拌，直到吉利丁粉彻底融化，随后取出牛奶碗放置。
4、将木瓜一端大约两三厘米处切下（其实主要看木瓜肉薄厚，以能挖到木瓜子为宜）用长柄勺子把木瓜子挖干净，这时牛奶基本常温后将其倒入木瓜中。
5、用保鲜膜封好口，放入冰箱冷藏5小时左右（晚上做冷藏一夜第二天上午吃最佳）
6、看牛奶结冻后取出木瓜，用刀子把整只木瓜皮削干净，横向将木瓜切两半，然后随意切块儿食用即可！
简单美味浓香玉米汁
眼下正是鲜玉米上市的季节，每次去市场都会买此些。当然吃法除了最简单的煮、烤外，还可以开发很多简单又美味的作法。玉米汁当然是最爱的，之前每次外食时都会点上一壶，一壶玉米汁的价格不仅要好几十块，而且细细品来总是感觉有各种糖精、奶精的味道，不放心哇！

     其实，自己做真心简单到不行。一只大玉米，一大杯水，一点点冰糖，如果手边正好有淡奶油打好后再加上那么一点点，那味道好喝到爆！这样的季节怎么可以错过呢。用破壁机来做，只需要将所有原料全部放入机器，启动玉米汁功能，机器自动开始从煮到搅打、加热的全过程，静享美味就OK啦！

     吃些五谷杂粮对身体也是大有益处，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而玉米含有大量营养物质玉米汁如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，满足营养平衡！
用料：
一个甜玉米
350克纯净水
20克冰糖
30克淡奶油
做法：
甜玉米拨去外皮及玉米须，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下，其它原料准备好。
将所有原料全部放入机器，启动玉米汁功能，制做时间为22分钟。
破壁机加热煮大概10分钟后，自动启破壁功能搅打。
机器工作中
打好了是不是很细腻，无需过滤噢。
打好后加点奶油装饰调味即可。
配面包
配面包
ABC Cooking的古典巧克力蛋糕
前段时间和朋友在ABC Cooking报了个单日课程，学做了经典的古典巧克力蛋糕，真心非常非常好吃！而且很容易做哦！

ps：古典巧克力成型以后的塌陷是最大特色之一，也因为有了塌陷加上一颗绿植，有了别样风味。
像不像地震裂缝中顽强生存的一颗小草呢？
用料：
85g巧克力
65g无盐黄油
25g可可粉
一小勺低筋面粉
2个蛋黄
40g白糖a
2个蛋清
40g白糖b
少量糖粉（装饰用）
做法：
水温50-60度（用手指触碰微烫），将无盐黄油及巧克力隔水融化，需保证融化为液体无颗粒
将可可粉、小勺低精面粉筛入巧克力糊，搅拌均匀
白糖a分两次放入蛋黄，高速打发至颜色变浅
蛋清分两次加入白糖b打发至白霜（即提起打蛋器，能够有较硬小翘角）
蒋打法蛋黄加入巧克力糊，手动搅拌器搅拌均匀；再分2-3次加入打发蛋白，手动搅拌器搅拌均匀即立刻停止
将面糊倒入模具，自由落体数次排出空气并铺平；送入烤箱180度25分钟（18分钟左右看一下上的情况，如上色严重及添加锡箔纸继续进烤箱烘培）
烤完后取出，加糖霜，摆绿叶衬托即可
玉米薄饼
为宝贝用心❤下厨
用料：
100克普通面粉
100克玉米面粉
1个鸡蛋
15克白砂糖
2克酵母
200克牛奶
适量黑芝麻
做法：
准备好所有食材
把两种面粉混合
加入白砂糖
加入酵母
加入牛奶搅拌均匀
再放入鸡蛋搅拌
搅拌至丝滑状态
加入适量黑芝麻
搅拌均匀即可
平底锅放油 放入少量面糊摊成薄饼即可
超好吃低卡三鲜馄饨
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，不单独写出来了

【[心]三鲜馄饨[心]】
我这个肉馅调的真是绝了，能做出这么鲜美的馄饨我自己都有点出乎意料！吃第一口的时候忍不住感叹咋能这么鲜？
关键热量还非常低，减肥的朋友也可以放心吃一点！是很健康的搭配～因为我用的鸡胸肉、虾仁、紫菜、虾米，肉馅里一滴油都没放也很香。

再配上我之前发过的酸汤底，简直完美‼️我真的太爱紫菜了，放哪儿都好吃。
新手超快速包法，用虎口捏紧就行，煮的时候不会散开，不会包馄饨的人一定要马住！图4是大馄饨简易包法。

我自己包喜欢放很多肉馅，看着它们一个个圆滚滚胖嘟嘟的样子就想吃。喜欢鲜味重一点的人可以多放点紫菜和虾米。我每次都会一下子包很多然后冷冻，想吃的时候就拿出来煮，特方便，你们赶紧去试试啦。
用料：
适量馄饨
做法：
调馅
调馅
包馄饨方法
第二种方法
汤底做法
一口一个
超级容易上手的红糖红枣年糕
十几年前最初来到厦门，第一次见到这种年糕，硬邦邦的都不懂怎么吃，最后都扔掉了……后面听说切成薄片用油煎一下，好吃的不得了，从此开始爱上了这样的年糕。从来没想到某一天居然在家里成功做成了年糕，这也算是这个超长版假期的副产物之一吧～
用料：
300克水磨糯米粉
30克淀粉
80克红糖
10克玉米油
110克温水
250克牛奶
8-10颗红枣
做法：

           将80g红糖用110g温水溶化后，再加入250g牛奶、10g玉米油，充分搅拌均匀。
        红枣提前切碎，在前面准备好的红糖浆里加入30g淀粉、300g糯米粉和红枣碎，搅拌成均匀细腻的糊糊。
        将糊糊倒进八寸的蛋糕模中（没有也没关系，找个盘或碗装就行啦）。为方便脱模，蛋糕模里面事先要涂抹一层油，底部最好垫上一层油纸防粘，再倒入糊糊。
        上蒸锅待水烧开后，中大火蒸40分钟即可出锅。
         待年糕放凉后即可轻松脱模。
          刚蒸出来的年糕也可以直接吃，软软的，味道也不错，就是不太好切。最好吃的方法是把脱模后的年糕放到冰箱冷藏一个晚上，第二天再拿出来切片，锅里放少量油，小火煎至两面金黄，真的是太好吃啦😋
小熊饼干巧克力球
嗯，就是减肥+美食，一举两得~我做的虽然卖相不好，但是巧克力球里面真的有饼干碎，脆脆的，口感很好~
用料：
一盒小熊饼干
做法：
首先把小熊饼干用胶带封好（如果里面是一小包一小包的就把小包全都打开，把所有的饼干放入保鲜膜密封好，保证不会漏出）
然后疯狂的摇，摇30~50分钟，等差不多成型了以后放到冰箱速冻五分钟就可以开吃了
骨汤炖菜
刚好前几天煮了排骨高汤，家中蔬菜不少，就炖菜吧。
虽然清淡，味道确实超级好！
用料：
5个小胡萝卜
姜蒜
一碗排骨高汤
一小块猪肉
两片培根
几块蟹肉棒
几块菜花
四片生菜
一个小油菜
一大块蟹味菇
一小个土豆
做法：
猪肉切条，加料酒，十三香，蚝油，盐，淀粉腌一会儿
培根切小段，平底锅煎出油脂，盛出待用
培根煎出的油刚好用来炒腌好的猪肉
土豆削皮切小块，泡在水中。生菜，小油菜用手撕成小片，菜花切块，蟹味菇撕成小朵，胡萝卜切段
热油爆香姜蒜，胡萝卜，菜花，蟹味菇，土豆，加蚝油，酱油，红糖，盐，五香粉，料酒，翻炒一会儿加入高汤
煮15分钟，加入蟹肉棒，继续煮
煮至土豆面后，倒入蔬菜，蔬菜变软后就可以出锅了
蛋包饭
好吃又可口，这是第一次上传菜谱，不好见谅啦。
用料：
一个番茄
半个土豆
两根火腿肠
一个胡萝卜
适量食用油
一碗米饭
两个鸡蛋
做法：
火腿肠切丁，番茄用开水烫剥皮，土豆胡萝卜切丁。（抱歉胡萝卜没拍）
完成了的材料
一半番茄切丁，另一半待用。
油
炒饭。
油少许，先炒胡萝卜土豆炒熟。再放火腿番茄炒熟。小焖一会。
放入米饭，炒熟，放一勺盐，放入碗中。炒完要洗锅哦！
放油，鸡蛋，摊饼。
放入饭，包起来。当当当，完成啦。
桃仁豆角
生日那天在“广东味道”的“香港厅”就餐，看到一款“桃仁四季豆”，点来一看一品，立刻就爱上了它。桃仁脆爽，四季豆上点缀着白芝麻，即好看又增香。清淡又不乏坚果的香气。营养、健康的养生菜，这是我现在最推崇的菜品。一直不喜欢生吃核桃，总感觉略带苦涩，做核桃蘸又很麻烦，又是油又是糖也不健康。这次终于找到核桃的最佳吃法。
        回家试着做了起来，没有四季豆，刚好有老爸送来的自己种的有机长豆角，放了很久的核桃，我猜饭店里的可能用的橄榄油，我想只要是没有味道的油就好，不会破坏菜的原清香味儿。越简单越好。
        别说，做出来后，哇！我真的惊喜了，和饭店吃到的基本一样。只是豆角不同，但我的长豆角一样好吃。因为太喜欢，又特别健康营养，所以有了分享给大家的冲动。一直以来都在下厨房借鉴大家的菜品，我看这个菜品下厨房没有，就想好的东西也一定要分享给大家，于是，今天发出我的下厨房处女作品。
      吃过后才觉得分享，所以步骤没有拍照。但实在简单，也就无需图片了。
用料：
克核桃仁            100
长豆角            500克
克盐     适量
适量克橄榄油或玉米油
味精          可有可无
做法：
1.核桃仁放水里泡发一晚
开水焯一分钟泡好的核桃仁，捞出，拨去外皮，不好拨的地方可以残留，不影响。
长豆角洗净切断，开水煮至断生，可以软硬根据自己喜好，自己掌控。捞出过冷水。
豆角，核桃仁都沥干水分，上面放两勺白芝麻，锅中放油，烧热，趁热浇在白芝麻上，放入适量盐，一点点味精（可以不放），搅拌即可。装盘上菜！
撑台面的大菜鲍鱼红烧肉简单版
做这道菜其实是因为一位女同事点名要吃的，我学着盲石做了这道红烧肉，然后另一个男同事爱上了这道菜，后来全家人都爱上这道菜，最近我也想吃了，再做一次，记录一下，怕忘记做法了。
用料：
500克五花肉
数只鲍鱼
一根大葱
适量冰糖
2汤勺生抽
1汤勺老抽
3瓣大蒜
适量生姜
做法：
准备材料:带皮五花肉，像这种肥瘦相间的三层肉，我这个是一斤的量，如果家里人多，可以多做点。鲍鱼数只。我在家乐福买的，30元买了十个小鲍鱼。
准备材料:姜片，大葱，蒜头，冰糖
鲍鱼杀好，用刷子刷干净
我拿了四个切丁，六个切花刀。
肉切成方块。
热锅里放一点点油，放入五花肉用中火煎，不要着急翻面，不然会粘锅哦
煎到金黄色就翻面，煎到这样就差不多了。但是也不要煎太干了。
倒掉多余的油，留一点底油放配料。
然后放入大葱，大蒜，姜片，翻炒均匀。
放入冰糖，翻炒均匀。
加入老抽约1汤勺，喝汤那种汤匙，（大概如图那么多)，生抽2汤勺，翻炒均匀。
然后把大葱夹出来铺在砂锅下面。
倒入一大碗水，盖上盖子用小火炖煮40分钟。中间记得翻翻，看一下水会不会少了，肉烂了没有。水少就再加些，肉差不多烂就可以了。
最后还有汤汁的时候加入全部鲍鱼，翻炒，加入一点盐调味，再小火焖4分钟左右。
收汁，起锅。
装入砂锅，盖上盖子。这道菜一般可以提前准备好。要吃之前再煮2分钟就可以吃啦！
好好吃，根本停不下来。那个汤汁拌饭特别美味。
香菇蒸肉
今天在肉摊上徘徊了很久，
差点让看摊子的大叔以为我要图谋不轨。顶不住大叔的提防的眼神我最后选了个7块钱左右的-梅肉。这么多天了，吃的不是鸡蛋就是鸡蛋，买块肉补补也奢侈。
用料：
切丝姜
1勺淀粉
适量盐
120克肉
适量酱油
适量香油
3朵香菇
做法：
家里条件好的点的话，可以打个蛋进去。
要你想再补一点啊话，可以加一把枸杞
🥟牛肉馅饺子儿（黄萝卜，大葱）
今年是能宝儿迎来的第三个冬至，每次都是猪肉馅的饺子，都吃腻了，换换牛肉馅儿，味道美极了，贼好吃😋
用料：
500克牛肉
根大葱
片姜
根胡萝卜
粒花椒
勺香油
勺生抽
勺鸡精
克盐
克植物油
个鸡蛋
做法：
选用的牛里脊肉做肉馅
黄萝卜切丝过油炒软，姜末，大葱胡椒粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，蚝油，（重点：小葱多些和花椒炒香必出到肉馅）
面活匀，杆皮儿包饺子🥟啦！
没有学会爸爸的挤饺子，饺子包的一般凑活看
下锅开吃太好吃了😋
云南特色小锅米线
每次外出回家都会吃一碗小锅米线，她是家的味道
用料：
200克肉末
100克腌菜
3～5克盐
一小勺生抽
一小勺味极鲜
10克猪油
350克米线
80克韭菜
做法：
肉末冷水下锅，迅速划散
水涨后下入切好的腌菜
加入味极鲜、生抽、盐和猪油调味，下入米线
水涨后放入韭菜，30秒后盛出
加入油辣椒，完成！
一品炖菜芯
白菜芯鲜香，汤汁清爽。
用料：
400克白菜芯
100克酱肉
150克基围虾干
750克清汤
5克味精
8克盐
6克姜汁
3克料酒
2克猪油
做法：
将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水；酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚
厘米的片。2、将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。3、锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可
水煎饺（鲅鱼馅）
用料：
300g肉或者鲅鱼
300克韭菜
1个鸡蛋
做法：
1.我这次用的不是肉沫而是鲅鱼，鲅鱼去主骨头和刺，最好把皮也去了，只要纯鱼肉，这样可以剁的更细；
2.鱼肉剁完加入调料调馅，加入油，酱油，老抽（少放），盐，十三香，蚝油，生鸡蛋一个；一个方向搅拌，把肉馅上劲儿，多搅一会，吃起来口感更好。 
3.韭菜摘干净，洗干净，切成沫。哈哈，这步没有拍照片了，我相信大家都会。
4.把韭菜和猪肉馅混合搅拌均匀。觉得味道不够咸的可以再加点盐。
5.接下来就是包饺子了。这次饺子皮我买的，不是自己做的。夏天太热不愿意自己和面，再擀饺子皮了。题外话，买的饺子皮太厚，个人觉得不适合水煮，水煮吃起来皮太厚，口感真是不喜欢。如果吃水饺，还是要自己擀饺子皮。如果你不会擀，那只能买了
6.煎饺子：平底锅放油适量，然后油温差不多了，饺子一个一个的摆在平底锅里。煎个1-2min后，加入水，水淹没过饺子不到1cm吧，开大火把水煮开。然后中火，加盖子，煎一会。水没了，再小火煎一会。发现饺子底部有水嘎嘎，就差不多了，可以出锅了。
哆咪辅食之番茄煎饼_10个月宝宝辅食
辅食群里的妈妈们经常跟我说， 每天翻来覆去就是这些食材， 实在不知道怎么给宝宝吃了。 其实常见的食材也可以做出不一样口味的辅食。 如果吃腻了各种烩面、各种粥，给宝宝换个花样，这个小饼保准开胃！而且可以提高免疫力哦！如果想给宝宝补钙还可以在里面加上奶酪， 味道也很鲜美。适合10个月以上的宝宝
用料：
1个番茄
30克面粉
做法：
食材准备：番茄一个，面粉30克
番茄煮熟后却皮，切块
番茄打成泥
番茄与面粉搅拌均匀
平底锅预热，不需要放油，小火煎熟
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，每天叫做一款宝宝辅食，有兴趣的可以扫二维码进群交流
灯芯草太子参麦冬汤
每天一款广东老火汤。今天的是灯芯草麦冬太子参饮，有#安神去湿健脾#的功效。
灯芯草太子参都是幼儿圣物。太子参名字的意思是太子都要吃的参。加了淮山莲子云苓，都是健脾的。缺锌缺钙儿常见，调理脾胃是关键。
用料：
一斤猪骨（肉）
两串灯芯草
一小把麦冬
一小把太子参
三五片干淮山片
一小把白莲子
一小把云苓
一小块姜
适量盐
做法：
所有材料洗干净放锅里。
加足够的水。
大火煲开转小火煲一个半小时到两个小时。调入盐，喝汤吃肉。
今天稍微换了一些配料，滋味更好点，也是祛湿的。
早餐：粥 糊糊 糖水
用料：
栗子黑米+黑豆+黑芝麻糊
芡实 茯苓燕麦+山药+芋头+糯米糊
枸杞 银耳 红糖小米+南瓜+糯米糊
枇杷 桂圆 红枣 蔓越莓桃胶/银耳+莲子+百合+木瓜糖水
1:1:0.5胡萝卜+西红柿+苹果汁
料酒 生抽 淀粉 黄豆酱豆腐脑（木耳 香菇 金针菇 黄花菜 香菜）
果仁 面粉 油 红糖油炒面
桂花+糯米+藕+红糖糊
补气养血红豆+黄豆+核桃+红枣+桂圆+枸杞糊
枸杞美龄豆浆（黄豆 糯米 大米 山药）
做法：
豆腐脑：
1.内酯豆腐加盐水中小火煮5min 削片装碗里
2.木耳 香菇 金针菇 黄花菜  姜切沫儿
3.油一勺炒到姜沫变色 放各种菜  + 料酒 生抽 黄豆酱 
4.炒一会加水烧开，放淀粉到汁浓
5.加香菜
牛奶银耳小米粥
美味的早餐
用料：
适量小米
适量鲜奶
适量银耳
根据个人口味白糖
做法：
1. 将小米淘洗干净
2. 银耳洗净，择成小朵

3. 小米加水煮至八成熟，放入银耳继续煮20分钟，倒入牛奶，开锅放适量白糖即可

除了滋补的早餐，备孕的你别忘记了跟老公一起把爱乐维和爱乐维男士补充上哦
粉丝烧牛肉
用料：
把粉丝
片姜
胡椒粉
根葱
一勺盐带点盐
糖
一点味精
两小勺酱油
做法：
把粉丝泡好
因为买的熟牛肉，就最后放，
用生姜蒜切碎，用油煸一下放水
最后水开放粉丝牛肉盐味精糖酱油煮一会就行了
怀旧冬瓜丸子汤
我从小就爱吃丸子汤，小时候肉供应紧张，父母做一次丸子汤几乎都给我留着。记得有一次爸爸舀了一个丸子，我不懂事地说“爸爸怎么也吃啊？”爸爸就把丸子放回锅里去了。现在可以常常做冬瓜丸子汤了， 爸爸却没有机会吃到我亲手做的。有些情结不是有多么华丽，仅仅是那一份被爱的温暖，能陪我一生。每次做丸子汤时，我都会想起我的父亲。
难度：❤️❤️
用时：30分钟
用料：
150克肉末
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺料酒
2勺香油
1小勺盐
1小勺生抽
1根葱
姜末
1小勺鸡精
冬瓜
1根香菜
做法：
碎肉加葱末姜末、生抽、盐，鸡精、香油，生粉，顺时针搅拌，搅拌时间长一些，直至有粘性
锅里倒入少许油，爆香葱末，倒入高汤或者清水烧开。用小勺舀出一个丸子，下锅里。丸子都入锅后，将切好的冬瓜片放入。
再次烧开后转中火，当丸子表面变白，冬瓜变透明后，切开一个丸子，里面已经全变白，就是熟了。
搅拌到位的丸子吃起来嫩嫩的，一点不柴，而且不会散架。我没有用手汆丸子，觉得麻烦。用勺子除了不够圆之外，没啥区别。
撒上香菜末即可，端上桌开饭。我喜欢用LE CREUSET 粉心铸铁锅，大小正合适。而且铸铁锅煮汤省时高效，最大的优点就是颜值高，可直接上桌。
铸铁锅保温性能也很好。
第二天用丸子汤和剩饭做一个泡饭，是我的最爱。
牛肉炖胡萝卜土豆
用料：
650克牛肉
根胡萝卜             2
个土豆                 1
个西红柿             1
个洋葱                半
勺料酒                3
勺生抽               3
勺老抽              1
片姜切了        4
根葱                1/4
做法：
牛肉洗干净切块，放入2勺料酒，放入2勺生抽，放半勺老抽，腌制15分钟。这会时间做其它食材。
切葱姜蒜   准备一个八角 1个干辣椒
洋葱切成条
西红柿切块
胡萝卜切块
土豆切块
然后锅里放油烧热，放进葱姜蒜干辣椒爆炒，放入牛肉，在放入1勺生抽，1勺料酒，放一点老抽炒至上色后，放入西红柿洋葱翻炒几下，高压锅里放入热水，把炒的牛肉倒进高压锅里（热水瞒过牛肉即可），高压锅上气20分钟关火，等上10分钟气放完打开锅盖，从高压锅里把牛肉导入炒锅里，然后把土豆胡萝卜放入锅里在炖30分钟就好了。（亲们根据自己家的勺要不要放盐哈😊我是没在放盐用的平时家用的小汤勺）
鸡肉胡萝卜玉米丸（宝宝）
用料：
200克鸡肉
30克胡萝卜
30克玉米粒
1个土鸡蛋
10克淀粉
适量盐
几滴香油
做法：
鸡肉切块，料理机中打成肉泥。
胡萝卜切片，入沸水，加入少量盐，少量食用油，煮2分钟。
煮好的胡萝卜和玉米粒放入料理机打碎，加入肉泥。
打入鸡蛋，加入淀粉，盐，滴入几滴香油，搅拌均匀。
搅拌好的肉泥放入裱花袋。
水烧开加盐，转小火，用裱花袋挤丸子，之后转大火，丸子浮起后再煮两分钟后捞出。
全麦黑芝麻包
口感丰富、越嚼越香、有内涵的面包。
用料：
200克全麦粉
25克黑芝麻粉
5克黑芝麻
130克水
15克糖
3克酵母
2克盐
10克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料放入面包桶中。
揉成面团后放入室温软化的黄油
松弛好之后的面团再次揉圆。进行第二次发酵。
预热好的烤箱，上下火180度，烤14分钟。
韩国泡菜
一说到韩国美食，让人立刻联想到泡菜！韩国人，几乎可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。传统韩国泡大白菜，一定要通过发酵后，泡菜的美味才会激发出来！虽然酱、腌大白菜配方有很多种，但传统的韩国泡白菜的配方里，绝对不能少糯米粥和虾酱！只要添加了这两种食材，美味的泡白菜才会与众不同！
用料：
一颗大白菜
50克糯米
100克大蒜
100克洋葱
50克生姜
2个青辣椒
1根白萝卜
1根胡萝卜
1根大葱
100克韭菜
200克虾酱
200克盐
250毫升鱼露
250克辣椒粉
100克糖
做法：
将白菜切片，洒上盐腌制1小时，再用冷开水冲洗白菜，沥干水分待用
将糯米熬煮成粥，待冷却
将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎
在步骤2和3中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌均匀
将白萝卜、胡萝卜，大葱、青辣椒、韭菜改刀，与步骤4混合后即成泡菜酱
将泡菜酱均匀的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它发酵
金枪鱼饭团
因为每个人家里材料不一样，可以灵活替换材料哦！！
用料：
两杯米米饭/杂粮饭
没有可不加寿司醋
没有可不加芝麻海苔拌料
两大片海苔
一罐金枪鱼
适量蛋黄酱或者沙拉酱
没有可不加玉米粒
做法：
分别是寿司醋，芝麻海苔拌饭料，金枪鱼罐头（水浸的减肥，油浸的香，按需购买），玉米粒，蛋黄酱
米饭或者杂粮米煮熟，我这里用的杂粮＋大米＋小米，趁热加入寿司醋和拌饭料，如果没有寿司醋和拌饭料，可以加一些盐，香油，芝麻之类的调味
这是拌好的，尝一下味道
金枪鱼罐头把盐水或者油倒掉，加入蛋黄酱或者沙拉酱和焯熟（我用的冷冻玉米粒，要热水焯熟）玉米粒拌匀
把海苔剪成你要的大小
买的模具，没有模具就随便捏你喜欢的亚子，不要拘束！！
第一层米饭
第二层
第三层
上盖压紧
拍照嘿嘿
两种大小的模具！
一次性做多的我打算冷冻保存，要吃的时候蒸一下！
买模具的店里买的包装，很可爱呢！放凉了包装，可以带给朋友同事们吃！冷藏保存哦！
鹅肝酱牛油果鸡蛋罗勒意面
用料：
200g罗勒意面
2只鸡蛋
半罐，适量添加鹅肝酱
1/4只牛油果
适量马苏里拉
适量意大利香醋
盐，胡椒
4个樱桃番茄
做法：
准备材料
煮开意面，炒起番茄炒蛋～
把鹅肝酱弄碎，最好把肥油去掉～
加入鹅肝酱，直到融化
加适量马苏里拉和牛油果
加醋和盐，把意面沥干拌入
空心菜苍蝇头
用空心菜做的苍蝇头
用料：
适量肉末
半把空心菜梗(切小丁)
少许蒜蓉
三勺豆瓣酱
少许老抽
少许盐
做法：
小火将蒜蓉爆出香味
改大火，放入肉末迅速爆熟
肉末刚一变色，立刻放入老抽、豆瓣酱和盐，快速翻炒
翻炒一小会儿之后放入切成小丁的空心菜梗
翻炒稍许后出锅
包粽子
第一次学包粽子感觉还要多练练。
用料：
1000克夹心肉
2500克糯米
1000克粽叶
适量老抽生抽
适量海鲜酱
适量耗油
做法：
把糯米淘好用水泡十分钟，沥干水分加适量生抽老抽
肉最好隔夜腌制，加入老抽，生抽，海鲜酱，耗油适量放冰箱冷藏
把新鲜粽叶洗干净
喜欢吃肉的可以多放点
也可以放咸蛋黄
完成
扎紧
包好的粽子放大锅里煮，大火烧开小火烧3小时左右即可
出炉
开吃
简单快手菜
凉拌核桃芹菜苗
核桃补脑   蔬菜加干果   爽口   健康
用料：
一把芹菜苗
七个核桃仁
两汤匙海鲜捞拌汁
适量  可不加辣椒油
适量盐 
做法：
芹菜苗洗净   用适量精盐腌十五分钟   去除多余水分   加入核桃仁  捞拌汁   拌匀   喜欢吃辣的  加辣椒油  不喜欢就不加   简单  快手   美味  下饭
波兰种咸奶油吐司
日本山崎大神的咸奶油吐司配方，原方采用直接法，用量太大，家里厨师机不给力，配方改动只是为了方便自己减量和记录，配方可做450g吐司盒两条，侵删…
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
2克干酵母
主面团
500克高筋面粉
4克酵母
36克糖
18克奶粉
18克蜂蜜
12克蛋黄
60克奶油
250-260克水
12克盐
60克黄油
做法：
面粉和酵母混合，加水搅拌至无干粉状态，包好保鲜膜，室温搁置1小时左右，面团体积明显增大，出现大小泡泡后冷藏12小时以上
第二天拿出来后加入除黄油和盐以外的所有材料，干性材料事先混合一下，再加入湿性材料，打到面团略微光滑，薄膜破洞出现锯齿边缘后加入盐和黄油，低档位搅拌至面团完全吸收黄油，再次成团后开高速搅拌至完全拓展阶段
打好的面团滚圆后冰箱冷藏发酵1小时，排气翻面再继续冷藏发酵1小时，分4或6团滚圆后盖上保鲜膜松弛30-40分钟
再次滚圆或擀卷后放入450g吐司盒，再次发酵20-30分钟，我用的烤箱的发酵功能
发酵至8分满后拿出来，面团表面喷点水，烤箱开始上下火200度预热
上160/下180烤20分钟后调整到150/170继续烤10-15分钟，根据自己烤箱脾气调整
出炉震动两下排出热气，侧躺放凉
坐等彻底放凉后保鲜袋扎紧保存，或直接切片开吃…
酸芒果
用料：
一个青芒果
白醋
辣椒粉
盐
糖
做法：
青芒果用两滴洗洁精洗一遍，冲洗干净，再用盐搓洗干净，然后用盐水浸泡半个小时。捞出来，擦干，切块，放进保鲜盒里
往芒果里撒上适量食盐、盖上保鲜盒盖子，摇晃使盐均匀，腌制十五分钟
往芒果里倒进白醋，糖和辣椒粉，再次盖上盖子，摇晃均匀即可食用
潮州猪肉丸西蓝花汤
用料：
西蓝花
潮州猪肉丸
做法：
西蓝花洗净，拌小朵，盐开水啜一啜，捞起沥水
开水（多一些水）锅煮潮州猪肉丸（丸子切片），煮开后加入西蓝花，再烧开加入少许盐，蘑菇精调味即可。
千层皮包子
过去我们蒸包子都是发面后揪剂子，擀成皮，包包子，包子皮只有一层，不够宣软，这里我推荐大家试试有面包的宣软，的千层包子。
用料：
500克酱肉馅
500克中粉（利达面粉）
5克发酵粉
260克水
15克黄油
少量玉米油
做法：
500克面粉5克发酵粉35度的温水260克和面，醒发40分钟，发到2.5倍大
将10克室温的黄油揉入发酵好的面团一定要搓揉，揉匀。
揉好的面再醒发20分钟
将二次醒发好的面，擀成面片
在面片上刷一层油，如图卷起来
搓成长条的面
设成包包子的剂子大小，两边捏紧
擀剂子，包包子，凉水开始20分钟，关火闷3分钟
黄金蔬菜米饼
用料：
半碗米饭
1-2颗鸡蛋
1-2颗青菜
做法：
1、将鸡蛋打入米饭碗里，加盐小半勺、胡椒粉少许、花椒粉少许，搅拌均匀；
2、将洗净的蔬菜切碎加入碗中拌匀，自己喜欢的蔬菜都可以加；
3、电饼铛预热后加入少许油，将搅拌好的米饭糊糊平铺，一面煎黄定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
万能酱汁🌟娃娃菜蒸粉丝金针菇☝️不服你试试
夏天太热，没胃口，炒菜一身汗
让这道菜拯救我们吧😋，蒸10分钟调个酱汁，非常美味🉑️口还十分开胃，虽然拍出来照片不够靓（无滤镜），但颜值高好吃得不得了！
用料：
0.5颗娃娃菜
1把粉丝
1把金针菇
3瓣大蒜
3片姜
2个青红椒
2勺生抽
2勺蚝油
2克盐
做法：
全家福来一张，P上姜蒜。粉丝先用温水泡起来备用。
洗干净摆盘，最下面是娃娃菜，从下往上依次是金针菇和粉丝。金针菇和粉丝超级无敌百搭，金针菇建议不要铺太厚。然后热水隔水蒸8分钟左右。
准备万能酱汁食材，姜蒜青红椒。（红椒建议少放点，夏天容易上火，我这个量有点多好辣哦！）
起锅烧油，油热倒入刚刚切好的佐料爆香。加入生抽蚝油盐调味（生抽可以稍多加点）。
然后打一大勺酱汁淋到蒸熟的娃娃菜金针菇粉丝上面。然后拌匀粉丝金针菇，这道美味的蒸素菜就完成✅啦，超级好吃😋
减脂鸡胸肉糕
减脂，我们大部分女人共同的目标～😜
这道菜，好吃到孩子都想跟你一起减肥了～
快来一起做，超级简单
（不添加淀粉，是为了减少淀粉摄入量，毕竟作为减脂来吃很合适，如果为了口感更嫩滑，可以➕适量淀粉量哈）
用料：
1块鸡胸肉
1朵干香菇
6只虾仁
2个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
适量白（黑）胡椒粉
1勺生抽
做法：
鸡胸肉切小块，干香菇提前泡软，拧干切碎，六个虾仁，记得去了虾线哦，然后放入料理机打碎，或者用刀剁也可以的～
放入碗里，放入一点胡椒粉，一点盐，料酒一点，生抽来一勺，调味，加入两个鸡蛋清，蛋黄先别放，用筷子或者手，朝一个方向拌匀
准备个模具，任何都可以，只要可以蒸的，没有就用碗，下面垫个油纸，方便脱模～
鸡胸肉糊，放进去，用勺子刮平，放入蒸锅蒸熟，时间自己定，根据自己磨具来看了，反正挺容易熟的，蒸的差不多时候，开盖，然后再把剩下来的蛋黄，搅匀，倒入上面，在蒸几分钟，就可以拿出来，脱模～
切块～
装盘就可以使用了，方便，简单，却好好吃哦～减脂路上，值得拥有～
超级美味馒头披萨
用料：
2个白馒头
4个鸡蛋
适量肉松
适量拉丝芝士碎
1把青豆
半根火腿
适量耗油
适量胡椒粉
做法：
白馒头切丁，切的同时青豆绰水，火腿肠切丁，鸡蛋打散备用，锅里放少许油放入白馒头丁翻炒一会加入胡椒粉、耗油翻炒一会加入青豆和火腿肠翻炒出香味！
我换到电饼铛上来弄了
用漏勺淋入蛋液，撒上肉松放上芝士碎，家里芝士碎没了，所以放的芝士片不能拉丝的，但是味道还是很好吃的，能拉丝的芝士碎应该效果更好
最后盖上盖子效果煎熟就好了，拿出来切块，趁热吃，超级美味
猕猴桃雪糕
用料：
适量椰子汁
适量牛奶
适量西米
按个人喜好添加糖浆
3~4个猕猴桃
做法：
将椰子汁、牛奶、鼠尾草籽和糖浆搅拌混合，可根据个人喜好调节甜度；
将猕猴桃切片去皮，用筷子或者勺柄将猕猴桃片贴到模具壁上；
慢慢地将混合的椰子汁倒进模具里，冷冻30分钟后插上雪糕棍，再冷冻至凝固就可以享用了~
香菇咸蛋粥
宿舍快手菜
用料：
香菇
火腿
白粥
姜片
咸鸭蛋
做法：
一比八的比例将米煮成粥，咸鸭蛋蒸熟，拨壳切碎，香菇切丁，火腿切丁，姜切片，待用。
待粥熟后下油，切好的材料，盐，胡椒粉，拔掉电饭煲插头，盖上锅盖焖煮5分钟后即可食用。
油泼辣子
夏天拌凉菜必备~ 吃腻了老干妈，自己泼一碗辣椒油~超级香
用料：
辣椒面
白芝麻（熟）
盐
糖
花椒
做法：
辣椒面+盐一点点+糖一点点先放到碗里拌均匀
锅里烧油的时候放进去一点花椒，油热冒烟了关火把花椒铲出扔掉。
待油稍凉后用勺将锅内一半的热油一点点放进辣椒面里面，把辣椒面拌匀。剩下一半油继续烧热。
油烧热后关火等一下，这时把芝麻放进辣椒面上面。然后把热油全部浇到辣椒面里面搅拌即可。
三种口味的低油低糖蔓越莓曲奇（奶香、可可、抹茶）
小朋友纠缠着要做曲奇饼干已经很久了，答应了迟迟没有动手，终于在假期行动起来，三种口味一次都满足。
用料：
350克低筋面粉
180克黄油
80克细砂糖
90克全蛋液
100克蔓越莓干
3克抹茶粉
10克可可粉
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器低速打到顺滑。
加入细砂糖搅拌均匀。
分三到四次加入蛋液，每次加进去用电动打蛋器低速打匀后再加下一次，不然水油分离就废掉了。
蛋液完全打匀的样子，颜色会略有点变化。
筛入低筋粉，用橡皮刮刀大致拌匀后，倒入切碎的蔓越莓，带上一次性手套，五指大法彻底混合均匀。
混好蔓越莓的面团，油亮光滑。
面团分成三份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉混合均匀。
模子里铺好保鲜膜，把面团塞进去上面压紧。然后包好倒扣出来。
这个方子的总量差不多刚好两条，其中一个口味的只能两边分一分了。
进冰箱冷冻半小时以上，拿出来切成5毫米的厚片，烤盘铺油纸均匀摆好。因为烤的过程中饼干会膨胀，每一片之间要留出足够的空间。
烤箱提前预热160度，上下火中层烤25分钟，到15分钟的时候把上下两个烤盘交换一下位置。
出炉，放凉，开吃啦。
啤酒鸡脖
配电影，电视剧，综艺刚刚好ヾ(・▽・❀)
用料：
一袋鸡脖
一瓶啤酒
[调味料]
适量老抽
适量孜然
适量糖
适量树椒
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
鸡脖焯水，冷水下锅，除去血水等
锅内放少许油，六成热，放入葱姜，孜然，树椒，煸炒，放入鸡脖煸炒几下，放少许生抽，老抽
倒入啤酒，开锅后放少许糖，盐，蚝油，炖至收干汤汁，盛出
(≖ω≖✿)完成！
日式火锅（すき焼き
用料：
1盒肥牛
1把茼蒿
1只可生食鸡蛋
1盒北豆腐
1根胡萝卜
1盒香菇
50g料酒
2匙砂糖
少量盐
50g生抽
1段大葱段
做法：
（豆腐）擦干水分整块在锅中不用放油煎，取出切块备用
（香菇）洗净去根打花刀备用
（茼蒿）洗净切两段备用
（胡萝卜）洗净切片备用
（大葱）葱白洗净斜切备用
（自制料汁）取一个碗倒入50毫升料酒，放入2茶匙白糖，50毫升生抽，小半勺盐约3克



锅中倒少许油，放入切好的大葱，码上所用食材。倒入备好的料汁。

碗里打一个可生食鸡蛋，
一会锅开了肉熟了蘸着打好的蛋吃。
煮的时候盖上锅盖。
没有用完的食材等前面的吃完了再放入锅里煮。
鳕鱼彩椒煎蛋盏
用料：
1块鳕鱼
3个鸡蛋
3个彩椒
5克盐
1勺黑胡椒粉
1个青椒
做法：
柠檬片腌制鳕鱼15分钟去腥
青椒切丁
鳕鱼切丁
热锅刷油倒入鳕鱼丁翻炒
倒入青椒丁翻炒均匀
倒入椒盐黑胡椒调味
热锅洗净刷油
放入彩椒，打入鸡蛋
放入炒好的鳕鱼
盖锅盖焖至鸡蛋熟透
出锅，装盘～
酥皮泡芙
用料：
3只鸡蛋
1g盐
20g糖粉（白糖或砂糖）
125g低筋面粉
125g牛奶
90g黄油
做法：
室温软化黄油，将40g黄油与20g糖粉放入盆内
筛入50g低筋面粉
将三者混合揉成圆柱形面团
包上保鲜膜、放入冷冻室、15分钟、
牛奶全部倒入锅中，加入50g黄油，1g盐、小火加热至沸腾黄油融化、
筛入75g面粉，依然小火加热、搅拌均匀、至面糊全熟
面糊搅拌成这样关火即可
分5-6次加入蛋液、每次加入后搅拌均匀再加入下一次
混合后的泡芙糊、用刮刀挑起成倒三角形状、干湿度就合适了
取出酥皮、切成等份酥皮片
泡芙糊装入裱花袋、均匀大小挤在烤盘上
盖上酥皮
放入烤箱210度15分钟、180度15分钟（亲们要按自己烤箱的脾气而定哈）我的是格兰仕烤箱、这个温度刚刚好
成品、凉凉后挤入奶油、或卡仕达酱
我做的原味和奥利奥口味（奥利奥饼干碎加入奶油混合--香甜可口）
祖传秘方大鸡腿
用料：
4只鸡腿
共2勺盐
少量海鲜酱油
一勺十三香
适量葱姜丁
适量料酒
两勺糖/冰糖
一勺味精
做法：
1、先将鸡腿洗净拿出，切好葱姜丁备
2、放入适量油一勺盐干煸鸡腿到金黄色
 3、将切好的葱姜丁放入锅中再加入一勺十三香炒出香味后，加入适量料酒、一勺盐、两勺糖、一点海鲜酱油，适量开水把干收汁，时而推推（注意保护鸡皮） 
   4、出锅前加入味精即可食用
味道超级赞\(≧▽≦)/😍
6寸戚风（百香果OR原味）
用料：
3个新鲜鸡蛋
50克低筋面粉（过筛）
35克玉米油（其他无味道的油也可以）
35克牛奶（爱吃百香果的朋友打1个百香果兑水到克替代）
50克（全部用来打发蛋白霜）细砂糖
2克盐
做法：
蛋黄糊的做法，首先将蛋清蛋黄分离到干净无水的容器里
蛋黄加入牛奶，盐，油

用蛋抽快速地混合搅拌到分离状（细密且很小的气泡）

加入过筛的面粉用蛋抽随意混合（注意要温柔、不要使太大劲，可以转圈但不要总是一直转圈，尽量用切的方式）直到没有面粉、没有粗糙、整体均匀
开始打蛋清，中速打至大气泡，加入三分之一糖

再中速打至细密小气泡，加入三分之一糖

再中速打至接近干性发泡的状态

再加入剩余的糖，转高速打30秒后转中速继续打，开始预热烤箱至160℃
打至8成干性发泡的状态，然后调最低速打1分钟
8成干性发泡内部差不多就是这样子
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，然后把剩余蛋白霜加进去用刮刀翻拌均匀

注意刮的速度要快，翻拌的时候要温柔，不要弄太久，差不多整体均匀就可以了，稍微有点蛋白霜没有拌匀也不用在意，因为翻拌时间久了会消泡

灌模具，进烤箱，小烤箱的话150℃，大烤箱的话155℃，烤35-40分钟左右
中途不能打开烤箱
开始膨胀
膨胀完开始回缩
烤好之后倒扣，直到冷却后脱模
切开康康
随意怎么吃
开恰
不粘手，皮Q不粘牙的抹茶蜜豆糯米糍
超级简单，Q弹的皮不黏牙
用料：
120g糯米粉
30g玉米淀粉
50g白糖
5g抹茶粉
180g温水
15g黄油
适量红豆馅
10g熟淀粉
做法：
将糯米粉，淀粉，白糖水混合，搅拌至无颗粒的面糊（无颗粒很重要，影响到皮的口号感）
融化黄油成液态后加入面糊中，搅拌均匀
将面糊用陶瓷碗装，受热均匀，那一个盘子加热水，将陶瓷碗放在盘子里微波炉中高火4分30秒（我家是有蒸汽微波的功能，所以不用选火候，高火时间就要缩短哦）
待没有液体流动表示已熟，然后用筷子翻搅，待冷却后带上手套包就不粘手了（为了提高皮的Q弹，可以装入干净的袋子然后隔着袋子用手不断搓揉面团，这步不用也可以哦，为了口感更好我就搓了半个小时多）
带上手套皮取大概18g的皮，红豆馅依据自己喜好可多可少。皮揉圆压扁，用手不断慢慢将外围变薄变大，然后包入红豆馅，像卷包子一样收口，然后裹一层熟淀粉（熟淀粉只需在微波炉加热30秒就可以）
海底椰雪梨膏
我的雪梨膏我做主。
用料：
30克海底椰
3个雪梨
30克无花果
20克菊花
200克竹蔗
100克茅根
100克冰糖
3500克水
100克凉粉
做法：
把所需的材料准备好。
除白凉粉和冰糖外，其余材料放进锅里，大火煮开后转中小火焖煮1小时。
滤出一碗汤汁，稍微放凉，混入白凉粉中搅拌均匀备用。
把剩下的汤汁全部过滤出来，汤渣倒掉。
把冰糖加入汤汁中大火煮开，倒入调好的白凉粉水，一边搅拌一边倒入，直至沸腾即可关火。
稍微放凉就能把煮好的雪梨膏分装进自己喜欢的容器里了。放冰箱冷藏起来，吃的时候加入鲜奶或炼奶，口感更爽。
小学生营养早餐3
爱心早餐，持续更新…
用料：
早起20分爱心
做法：
烤冷面+煎三文鱼+蔬菜沙拉+小米粥
酸汤馄饨+自制酸奶
牛排
干肠披萨+秋天第一杯奶茶（少糖少茶，珍珠换蓝莓）
蔬菜沙拉饼+黄花鱼+炸藕盒
三鲜煎饺+煎蛋+牛奶麦片
麻辣烫（少麻少辣）
阿态牌炸小馒头
我的好朋友喜欢吃！广东这边很多喜宴最后都会有一道金银馒头，才完美呢
用料：
12个小馒头
盖过馒头面的高度花生油
1小碟炼奶
做法：
1.准备一个干净，无水的锅，如果有水要擦干哦，这个很重要，一旦有水，会炸锅的

2.看馒头大小，准备倒入盖过馒头的油，开着中火，加热，看到油慢慢冒一点泡了
说明可以了，放进去炸了

3.用筷子夹馒头轻轻放下去，小心溅油哦，然后炸至金黄再翻面炸，要均匀哦，炸金黄上色均匀后就可以架起来放在吸油纸或者架子上去去油了，

4最后，准备好炼奶，沾炼奶吃，一绝美味阿
《红楼梦》牛奶调和茯苓霜
厨娘柳嫂子拿着玫瑰清露去看望娘家侄子，回来时嫂子送了一包茯苓霜，第一用人乳和着，每日早起吃一盅，最补人，第二用牛奶，万不得，用滚白水也好。
用料：
15g白茯苓
200g牛奶
做法：
与牛奶一起煮沸，少开几滚，令肌肤玉泽。
不吃牛奶，则加100g煮成粥，再加茯苓粉滚几滚。
南瓜葱油饼
最近爱上摊饼，因为它们营养又快手吧！对于最近又有点犯懒的我，再适合不过了。早餐，晚餐，加餐都非常不错。
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量葱
适量芝麻
适量盐
适量油
克面粉
根小葱
个鸡蛋
克盐
做法：
南瓜洗净去皮，去籽切块。
葱花切末备用。
南瓜隔水蒸10分钟，然后料理机把南瓜摇成泥备用。
在碗里加入南瓜泥，面粉，清水搅拌均匀，和面成团。
取适量大小的面团，擀成面饼。
在面饼上加入葱花，芝麻，盐，卷起来。
再擀开。
热锅放油，放入面饼煎熟，脆脆的南瓜葱油饼就好了。
再按照自己习惯，切成好看的块。
不粘锅版雪花酥
面包机牛轧糖的进阶版，因为雪花酥要厚才好吃，这样对28的金盘来说面包机就太小了，结果发现不粘锅也挺方便的。
用料：
450克棉花糖
90克黄油
150克奶粉
550克饼干
600-700克花生
做法：
油入锅，小火化了
棉花糖入锅，翻拌到化，这时饼干花生放烤箱或空气炸锅，100度加热
关火，分次加奶粉，拌匀
加花生，饼干，拌匀
放金盘整形，一定在最后用擀面杖什么的压实，撒奶粉
放凉，用锯齿刀切块