xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水芹菜麦饭
老公的最爱
用料：
适量芹菜
适量盐
适量面粉
一瓣蒜
两根葱
适量醋
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
水芹菜洗净，切成小碎段，放入盆里备用
添加面粉，用手抓匀，让水芹菜均匀裹上面粉。如果觉得太干，适量加点水。
洗菜的时候提前将锅里的水烧开，水芹菜拌好之后，放入蒸锅整上二十分钟。
这个空隙，把蒜和葱切末备用。
二十分钟之后出锅，这时候颜色已经变熟了。
盛到碗里，加入盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱末，油烧红之后泼上去，滴入醋，即食。
鸭肠炒饭
辣鸭肠，甜玉米，味觉的碰撞
用料：
随意鸭肠
一碗米饭
两勺玉米
一勺蚝油
两个蒜
一片生姜
适量孜然粉
适量味精
做法：
热油，爆香姜蒜，加一点豆瓣酱里的红油上色。
加米饭，将米饭炒至散开
加鸭肠，加蚝油，加孜然(我自己比较喜欢)
搞定！
夏季必备消暑豆浆
炎热的夏季来了！早起需要补充水分，除了白开水，豆浆是最好的选择！豆浆机家家必备！现代人越来越讲究养生，按不同季节调整饮食，吃应时应季的蔬菜瓜果最好！豆浆也是千变万化的！我也选用不同食材按照四季来调整！个人喜好而已！
用料：
50克绿豆
20克黄豆
上下水位线之间水
15-20克（按自己喜好加减）冰糖（白糖）
做法：
豆子洗净放盆里加水入浸泡放冰箱冷藏一晚！我偷懒直接用的干豆
我家九阳豆浆机，3口人，水量在上下水位线之间就好
按干豆键等着滴滴报警，喜欢细腻口感可以过滤！
碗里放10克冰糖搅匀晾晾再喝，夏季可以冷藏后再喝！
百香果蜂蜜气泡水（苏打水）
用料：
一大个百香果
一听苏打水
根据个人口感蜂蜜
做法：
将百香果切开放入杯中
倒入适量的蜂蜜
倒入苏打水
老爸喜欢的杏仁酥饼
​​​老爸去年办了两件大事：60大寿、花一年的功夫把乡下的房子建好。为了省钱，不听我们姐弟三个的劝，自已亲任副工，我妈担任后厨及日常种菜、养鸡，每天供应工人的一日三餐。乡下时常因为修路、工人工期各种原因，整整花了一年的时间，才算完工。一年下来，两老口又黑又瘦，但他们觉得值，之前住在雷家山半山上的老房子还是一百多年前的土家吊角楼，为几代人遮风避雨，我们姐弟仨就是在里面糊糊弄弄地长大，至今自已养了孩，才知晓了有种童年叫城里人的童年。老木头房子早就在岁月的摧残中千疮百孔，终究在一个雷雨交加的晚上，轰然倒地。人没事，因为爸妈近几年已经住进城市，只是我们少时的一些物件和桌椅板凳已经毁掉。如今新房子建好，老两口总说这辈子还剩这唯一的心愿总算了了。

双喜临门，一家人都高兴。在老爸生日这天，办了场自我记事起，家里最热闹的一次宴席。​我负责蛋糕，还做了些点心。乡里乡亲很捧场，蛋糕秒分完。这款杏仁酥饼更是凭借其易携带、好分享、颜值高、口感亲民成为当场最受追捧的点心
用料：
150g​ 低筋面粉
50g玉米油
20g黄油
50g细砂糖
25g全蛋液
1g盐
1g小苏打
0.5g无铝泡打粉
大杏仁大杏仁
做法：
黄油室温软化至25℃，搅打顺滑；
加入细砂糖、盐、搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀；
加入蛋液搅拌均匀；
加入过筛后的低筋粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀,至面团成团无干粉。
分成20g的小面团，揉圆，放进烤盘（留足够空隙）用手掌轻轻压扁；
把大杏仁放置中心处，轻轻按压下；
上火160度、下火150度烤25分钟（根据各自烤箱调节），金黄色即可出炉（掰开颜色一致中间不湿润）
豉汁排骨
茶餐厅必点的一道美食
用料：
阳江豆豉
猪肋排
大蒜头
糖
油
盐
白胡椒粉
淀粉
做法：
猪肋排切小块，冲洗浸泡至没有血水并沥干水份
一勺糖，大半勺油腌制，放进冰箱3-4小时
阳江豆豉冲洗切碎，蒜头切碎，拌入小排中
小排中调入花雕，盐，白胡椒粉。再放进冰箱半小时。
锅中烧开水，将厚湿淀粉拌入排骨中，蒸熟即可
天津小酱菜
超级无敌好吃到爆，赞翻我朋友圈的小酱菜，曾在我家的饭桌上红极一时。
用料：
500克地葫芦
500克青椒
6根黄瓜
250克果仁
以下是卤的用量：
500ml酱油（淘大或是鲁花自然香）
随意冰糖
少许盐
少许鸡精
250克姜
5至6粒大料
做法：
先将果仁洗干净后，加水、桂皮、大料、香叶煮熟，等晾凉后控干。
地葫芦用小牙刷顺着纹理洗白白～
（这一步可是有工程量的，建议一边追剧一边刷，直到刷到天荒地老的感觉）

青椒切成大块、黄瓜切成适合自己吃的条
将地葫芦、青椒、黄瓜用热水沾一下，一秒钟喔（地葫芦三秒😅）迅速过凉水后，控干～然后将所有食材放在一起拌匀……
放入底油，大料炸糊后下姜丝炸成金黄色，倒入500毫升酱油，加入冰糖，盐和鸡精。
做好的卤晾凉。
晾凉后的卤倒入食材中，比例：卤是食材的一半，因为腌制过程中黄瓜和青椒还会杀出部分水来的～
略加拌均后封上保鲜膜放入冰箱冷藏，一天后就能吃啦，中途最好翻拌一下……
制作好的成品～
最后祝您成功！
自制香喷喷臭豆腐
要用卤水豆腐（北豆腐）才能做成这道臭豆腐。做法简单，闻着臭吃起来香，妥妥臭豆腐范儿，从此对路边摊的嗤之以鼻。
用料：
1块卤水豆腐
适量油、盐
适量葱花、辣椒、花椒
做法：
豆腐切小块，错开叠放进干净无油、相对密封的容器里（需要接触空气才能成功发酵）。
避光放2-3天，不超过1个星期。具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度。25度左右的室温，大概2天就可以了。如果发酵过程中容器中水分太多需要倒掉。
发酵成功的豆腐表面会产生黄色或粉红色的黏液，也有可能是长出白毛。但如果有其它杂色尤其是黑色，就是失败了不能吃的。
豆腐发酵好了把容器里的水分倒掉，上锅蒸15分钟左右。
油锅烧热，放入葱花、辣椒、花椒爆香，再放盐，然后浇入蒸好的臭豆腐中即可。
豆腐遇上昂刺鱼
用料：
两条昂刺鱼
一块嫩豆腐
4颗红枣
6片生姜
一个聪结小葱
2颗（根据个人喜好）小红椒
少许白胡椒粉
做法：
1.昂刺鱼洗净，晾干
2.豆腐买回来后放淡盐水中浸泡，使用时切成条
3.生姜切片，小葱打结
4.小红椒切圈，不爱辣或给孩子吃的可以不放
5.红枣洗净
1.锅中热油，放入姜片，一点食盐（放盐是为了防止炸油）
2.放入昂刺鱼，煎一到两分钟后小心翻面。
再煎两分钟左右
3.倒入热水，放入葱结，红枣，中火加盖焖煮15分钟

开盖，豆腐切条入锅，加一点食盐，继续加盖中火焖煮10分钟左右，放一点白胡椒粉。起锅撒上葱花香菜叶
上汤皇帝菜（茼蒿）
学名茼蒿，我喜欢做成上汤，有汤，有菜，有肉，一人食一碗菜搞定啦！

皇帝菜，想更多了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/ftoOu29w?bk_share=copy
用料：
500g黃帝菜
200g瘦肉
2个皮蛋
7个草菇
适量姜 油 盐 生粉 鸡粉 生抽 水
做法：
黃帝菜：去尾部，洗净备用
瘦肉：洗淨、切片

㐃适量加生粉、鸡粉、生抽拌匀
草菇：洗淨,切片


⬆️ 各种菌类都可搭配，如鲜香茹和茶树菇、海鲜菇或虫草花等
皮蛋:去壳、切片
全部材料已备好

㐃姜片（可不加）
锅中适量加水滚开，加少許油、鸡粉，再放入黃帝菜白灼一下
捞起装盘，备用
另开锅，热油加姜片,倒肉片翻炒片刻
依次加入皮蛋、草菇快手翻炒一会，最后加一小碗水

💁💁人多可多加点水，人人都有汤泡饭😋
煮至汤浓后，加盐调味，关火
將上汤倒入黃帝菜上0k
上米饭
有菜
有肉
有汤
开吃喽~~~
油炒花生米
下酒菜吧这算是

嘎嘣嘎嘣脆
用料：
适量花生米
2勺油
适量盐
做法：
准备好干花生米
吃多少搞多少就好了
冷锅冷油（就是锅是凉的，油也是刚倒进去的情况，冷锅冷油炒的花生米会脆脆的还不糊）
将花生米倒入
开中小火翻炒花生米，火不能太大
油不能太少
这个油还可以接着炒菜
炒的花生米在锅里刺啦刺啦响开之后
花生米发出响声的时候花生米皮有些会破
正常现象哈
就调很小的火再翻炒一下
拿个这个盛花生米，把油过滤掉
架在锅边滴一下油
盛起花生米装盘冷却一会儿
冷却了一会儿后撒盐
嗯，真的又好看又好脆
超简单红枣牛奶鸡蛋饼（不粘锅）
红枣蛋糕好吃，但是难做啊。所以，我自己发明了这道红枣蛋饼，懒人食谱哦，嘿嘿。
加了红枣的饼，有一股特有的枣香。
用料：
1个鸡蛋
4颗红枣
30毫升牛奶
20克面粉
10克白糖
5克（可以不加）白醋
做法：
把四颗红枣洗净、去核，然后切碎待用。
把除面粉以外的所有材料放入搅拌机里，搅拌得越细越好。
放入面粉，继续搅拌至糊状。
不粘锅加热后，关到最小火。
将搅拌好的糊糊用勺子倒入锅中，让其自然成型。
饼的水汽干得差不多的时候，翻面。稍等片刻，查看第二面，颜色金黄的时候，就可以起锅装盘啦！
微博超火的煎蛋闷面
用料：
2个鸡蛋
1份面
1/4个洋葱
1个西红柿
1/2个杏鲍菇
3瓣蒜
见2图料汁
做法：
准备好配菜
调好汤汁
煎两个丑丑的蛋，定型即可，能完整捞出即可，不用熟，捞出
洋葱+蒜，就着煎蛋的油超香洋葱和蒜
杏鲍菇难熟，先放进去煎一煎
放西红柿，炒出汁水
加水煮开，放面
面软后，蛋不熟的一面朝下，扣进去
煮到面还有一点点硬，马上就熟，关火，焖面
汤汁全被吸收掉，面也刚刚好(๑>؂<๑）好吃极了
和风豆乳养身鸡肉暖锅-太太乐鲜鸡汁
不用炖鸡汤的鸡肉暖锅，加入了被成为“植物肉”的清香豆腐，冬天喝一口简直太美味了~如果觉得暖锅有点难的话这道家常豆腐或许可以了解一下，煎过的豆腐更加好吃哦~https://www.xiachufang.com/recipe/104125160/
用料：
挤3下左右太太乐鲜鸡汁
250ml豆浆
2只鸡全腿
1盒魔芋结
3朵香菇
1把金针菇
1把茼蒿
1盒老豆腐
2-3片姜
1根大葱
少许油
少许海苔丝/白芝麻
做法：
准备所有食材；
手枪腿去骨，切成中等大小块状，用太太乐鲜鸡汁等调味品腌制；
锅中放少量油，加入姜片和切好的鸡腿肉，煎至鸡肉表面变色，冒出香味后盛出备用；
老豆腐也稍微煎一下，至两面微焦备用；
在炖锅里依次码好绿叶菜，魔芋丝，金针菇，香菇，煎好的豆腐和鸡肉；
另取一个奶锅煮汤汁：豆浆加适量水再挤入太太乐鲜鸡汁和大葱炖煮片刻，煮出香味即可；夸一夸这个挤挤瓶，设计得超方便，瓶口也完全不会残留滴落！
将煮好的高汤汁倒入炖锅，开火再次煮沸就好啦，洒上一把海苔丝和白芝麻，开吃！
汤汁超浓郁！一碗接一碗根本停不下来呀！
当当当当！出锅啦～
准备开动！
冬瓜茶-一款超健康的解暑特饮
想要清凉解暑，又不伤脾胃？喝它准没错
用料：
1000g冬瓜
300g红糖
100g冰糖
做法：
冬瓜洗净去皮切小块，放入锅中，加红糖。
将锅中冬瓜块与红糖搅拌均匀， 盖锅腌制半小时左右，直至冬瓜出汁。
在锅中加入冰糖（若冬瓜出汁少可再加适量水），慢火熬制2-3小时。
熬至冬瓜肉全部呈透明状即可关火冷却，用纱布或漏网过滤后装入容器，冰箱冷藏即可。
糖量虽然看着多，但其实喝冬瓜茶的时候，是要按个人喜好加入水或冰块稀释的，不会太甜，美味又解暑！
意式香肠空心粉
腐国料理不黑暗哦！
用料：
橄榄油
1个洋葱
3瓣大蒜
8根猪肉香肠
400g番茄酱汁
1个浓汤宝
50g黄油
50g低筋面粉
500ml牛奶
400g空心粉
盐
胡椒
做法：
备齐用料
洋葱切块，大蒜切瓣儿备用。
猪肉肠去皮备用。
在平底锅内加入橄榄油，中火温炒洋葱4-5分钟或者至洋葱变软或透明，同时加盐。再加入蒜翻炒2分钟左右。
压碎香肠，放入锅中煎，直至香肠变焦黄色。加入番茄和蔬菜汤料（浓汤宝），在加盐胡椒调味，小火炖。
融化黄油，加入低筋面粉搅拌。中火加热2-3分钟，直到呈现饼干色。慢慢加入牛奶，不停搅拌，避免出现小块凝结。加盐、胡椒慢炖5分钟至变厚。
同时煮空心粉，水中加一些盐面会更好吃。
面煮好之后加入之前的锅内，与碎香肠酱搅拌。混合好后倒入中等烧烤盆，放入已预热的烤箱中，烤15-20分钟，至表面呈现焦黄色。
搞定。
蛋挞乱入。
酱汁烤三文鱼（第三版）
这是很好吃的一个酱汁，放了一点点辣椒，做好以后不辣的。没有放姜，也不腥的。
用料：
2块三文鱼
一点点黑胡椒
1根葱
3瓣蒜
一点点辣椒
2大勺生抽
2大勺料酒
2大勺蚝油
1小勺糖
2大勺水
做法：
准备好佐料
倒入锅中
加热至粘稠
把佐料挑出去
浇汁烤熟
开吃
酱爆小鲍鱼
用料：
30只小鲍鱼
2片姜
1勺红米酒
半勺黑豆酱
半根葱
2瓣蒜
1勺蚝油
做法：
我买的这个小鲍鱼特别干净，拿过来直接用流水冲一下控干水分等着待用。
倒入广州顺德的红米酒，这个老公看广州顺德那个美食节目买的😂
放入姜片去去鲍鱼的腥味
倒入油少量，倒入葱姜蒜炒出香味后倒入少量的蚝油，再放入小鲍鱼大果翻炒.
放入黑豆酱，因为这个酱没有添加任何的添加剂，没有进行调味所以很咸，所以就没有➕酱油和其他调味品。放少许水调一下口味。
差不多炒至3-5分钟左右就可以啦！开始品尝吧！吃海鲜怎么能离得开红酒呢……
自制晒干豆角
干豆角的香味浓郁，用来烧菜别有一番风味，从外面买不放心，其实在家做起来特别简单。等夏天豆角大量上市的时候可以多做一点。当然也可以随时做一点尽快吃完。
用料：
1500克长豆角
适量水
适量盐
一小把花椒
做法：
豆角洗净，大锅里烧开水，放一点盐，再放进豆角稍微焯熟。捞出后晾凉。
把豆角挂起来晾晒。华北干燥，我们这里前两天阴天，48小时就晒干了。
豆角要晾晒至干透，不可能所有原料都同时晒干，要随时检查，摸起来还湿润的就多晾一些时间。
将豆角分成一束束的，分别用线扎起来。再放到密封的食品袋或者保鲜盒里。为了防潮，可以用煮汤时包香料的那种一次性纸袋装一些大粒海盐和一小把花椒做成干燥剂。
最后放到干燥避光的地方收藏起来。
自制凉皮
此菜谱特献给我的大学姐妹们，还记得当年的6-201，大家窝在宿舍穿着睡衣吃凉皮的日子么？那时的凉皮，2元一份，巷子里的那家，还可以送外卖……
刚开始烘焙的时候，刚好是中秋节，网店里打头阵的全是冰皮月饼，心痒之余也买了一斤澄粉，但是一直没有实践……一头栽进烘焙世界后，面粉奶油没少废，那一袋澄粉还是静静缩在抽屉角落里，直到突然有一天，发现澄粉居然可以用来制作凉皮，而且如此简单，顿时如孔明之遇刘备，哇哈哈，英雄终有用武之地啦！
用料：
150g澄粉（2人份）
20g面粉
适量水
适量粗辣椒
适量白芝麻
适量醋
适量盐
适量味精
适量酱油
适量蚝油
适量糖
适量菜籽油
适量芝麻油
适量蒜泥
做法：
澄粉、面粉加冷水，用蛋抽搅打均匀，水的量可以多一点，面糊初像流水状就好。
找两个平底盘子，舀一勺面糊水放入，晃荡均匀，放入蒸锅中蒸2分钟。
蒸好后的样子，半透明。
浸入冷水中，凉透后，就可以很容易揭下来了。
很漂亮吧
一层层摞起来，为了防止粘连，每一层之间刷一点油。我是刷的芝麻油，后面拌的时候就没有另外放油了。
配菜、调料准备好。我用的是黄瓜丝和焯熟的绿豆芽，用醋、酱油、蚝油、盐、糖、味精调的汁，原谅我全部是“适量”，真的是凭感觉调的，还好味道不差！
介绍一下辣油的做法。辣椒面（我用的是有辣椒籽的粗面）、熟白芝麻搁碗里，菜籽油（据说用菜籽油做辣椒油分外香）烧热后浇入拌匀即可。油温怎样合适呢，可以插入一根竹筷，开始滋滋起泡就行了，这时的油温不会将辣椒面灼焦。
凉皮切条，加入配菜、蒜泥、汤汁、辣油拌起来！
哇哦，绝对不比外面卖的差哦，关键是，健。康。安。全。放。心！
陈小姐家午餐 酒炖鲫鱼
海边人家 烧菜很喜欢用黄酒，再加上红糖。酒香四溢的赶脚 让人胃口大开。即使是没什么酒量的人，也会爱上这道菜。
用料：
随意肥肉
一条鲫鱼
80ML黄酒
1汤勺红糖
适量开水
一个鸡蛋
随意桂圆
几片生姜
少许盐
做法：
将所有的材料放入碗中（除了蛋）
放在蒸架上，稍微有些浸在水中（与完全蒸的方式略有不同）
大火烧开，再持续烧4分钟左右（大鱼多烧会）再转文火
等到有些酒香冒出来了，将蛋打在碗边，继续文火
大约2分钟，蛋有7.8成熟了。就可以起锅享用了
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
少许盐
少许姜粉
1小勺香油
少许香菜或香葱
少许水淀粉
做法：
西红柿去皮切小片水开后倒入锅中
烧开两分钟倒入打好的蛋液，蛋液別搅打太久，散开就行，不然不开花
蛋液下锅千万别用用筷子去搅，等蛋花全漂起来再轻轻搅动一下
放入少许香油，一小勺姜粉
盐
凉水勾一点水淀粉下锅煮开一分钟关火
关火撒上葱花或香菜即可
红烧鸡翅
这是一道做给最爱的人吃的菜。
用料：
4个鸡翅中
1小块姜
3瓣蒜
2勺料酒
3勺酱油
半勺蚝油
适量冰糖
2个干辣椒
做法：
将新鲜鸡翅洗净，两面划刀，姜、蒜切片，干辣椒切段（可放可不放），料酒、酱油、蚝油按比例调成酱汁，将酱汁和姜蒜干辣椒与鸡翅放入碗中，用手抓匀，腌制2-3小时。
锅中放少量油，小火将鸡翅煎至两面金黄。
将腌制的调料倒入锅中，同时加入清水，没过食材，再加入冰糖，中火炖煮。
待汤汁浓稠时，开大火收汁，盛出。
香蕉蔓越莓麦芬
小号麦芬杯5个的量，如果中号基本3个的量
用料：
一把蔓越莓
1根快烂的香蕉
1只鸡蛋
3g泡打粉
100g低筋面粉
35g玉米油
30g牛奶
40g白砂糖
做法：
香蕉碾成泥和牛奶，糖，油，鸡蛋，混合，麦芬的关键就是湿性材料，干性材料分开各自混合准备好，在干湿混合后一定不要过度搅拌，切拌到无干粉颗粒即可，要立马入烤箱

筛入面粉和泡打粉，少量蔓越莓

倒入模具，倒到3分之2即可，点缀几颗蔓越莓
进烤箱 倒数第二层180度，实际这层温度170度，上下火25分钟
观看表面有点干了，牙签插一根拔出来，干了就可以了，否则冷却以后会变的很硬很干
成品
烤牛肉
因为老公和孩子特别爱吃烤肉，所以自己在家经常试着做，吃着还是不错的
用料：
500克牛肉
1个胡萝卜
半个圆葱
1小块姜
适量盐.十三香.鸡精.老抽.料酒.芝麻.孜然
1个鸡蛋
做法：
最好是牛里脊肉，因为里脊肉比较嫩，切成两毫米厚的薄片
除了盐把所有调料和鸡蛋放到切好的牛肉里拌匀，放置两个小时
肉腌好后.把胡萝卜.圆葱.姜切成丝和牛肉拌匀
把烤肉锅里倒一些色拉油，就可以烤肉了
香菜汤
用料：
200g香菜
2个鸡蛋
2根(40g)双汇火腿肠
3根小葱
160g口蘑
少许盐
3-4滴香油
做法：
1、洗剪切
口蘑、香菜加盐泡10分钟后捞起洗净。
口蘑去根切小片，香菜拦腰剪开。
火腿肠切小薄片。
2、养生壶水烧开放到火锅档，放口蘑加盐煮透，同时摊蛋皮。(用的同事的摩飞锅，蛋皮不粘锅，so easy,)等两面煎透，起锅切蛋皮丝。
3、待蘑菇煮软，锅中放香菜，蛋皮丝，火腿丝煮至开锅即可。
4、生活需要仪式感，汤碗加少许葱花，3-4滴香油，一勺热汤浇开后再加汤加菜。
5、材料不固定，也可以根据自己的喜好加鱼丸，虾滑等。
巧克力三重奏芝士蛋糕
好事总是接二连三的，就像今天这款蛋糕一样，三种不同口味的巧克力，成为你必吃的最新选择。奥利奥巧克力饼+香浓的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味难忘的三重奏蛋糕！！
（8寸模一个）
用料：
200克奥利奥饼干
26克黄油（软化）
180克白巧克力
400克奶油芝士
200克细砂糖
1/2 小勺香草精
3个鸡蛋
90克黑巧克力 （切碎）
250克淡奶油
做法：
烤箱预热160°C
把奥利奥饼干去芯放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状；隔水加热融化黄油，然后倒入饼干碎中，搅拌均匀；
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；
取出140克的白巧克力，隔水融化后，放在一旁稍微放凉；
取出300克软化后的奶油芝士、150克的细砂糖和香草精放入盆里，用打蛋器搅拌均匀，一起打至顺滑状态；
加入5中的白巧克力，继续搅拌均匀；
奶酪糊里打入一个鸡蛋，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀；
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入；
在烤盘里注入清水，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，160°C上下火烤50分钟左右；
烤好的蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模；
取出60克的黑巧克力，隔水融化后，放在一旁备用；
把剩下的奶油芝士和糖放入另一个盘里，打发均匀，然后加入刚融化的黑巧克力，继续打发均匀，倒入淡奶油，用高速打发奶油，然后均匀地铺在芝士蛋糕上，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时；
最后把剩余的白巧克力和黑巧克力擦碎，从冰箱中取出蛋糕，撒上巧克力碎屑装饰。
芝士披萨吐司——千石阿拉丁版
头晚做好准备工作，一早起来，吐司上面摆好食材，送进千石阿拉丁，刷牙洗脸，一顿又营养又健康的早餐就可以开动了！
用料：
4片吐司
10个小蘑菇
适量牛肉粒
3个小番茄
8只虾
做法：
将西红柿，蘑菇洗干净，西红柿每个切成三片，蘑菇焯水，过冷水，沥干水份待用。
虾去皮去虾线，炒熟或者煎熟，待用。
吐司切片，一片铺上蘑菇和牛肉粒，另一片铺上虾和小番茄片，撒满芝士碎。
烤箱垫锡纸或者油纸，将放好食材的吐司片放进烤箱，220℃烤大约8分钟即可。
五花肉炒四季豆
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g四季豆
200g猪五花肉
10g蒜片
5个干辣椒
20g生抽
2g糖
10g蒜末
10g食用油
#腌肉
5g老抽
1g白胡椒粉
做法：
将四季豆撕掉两边的筋，斜切成丝。五花肉切薄片。在五花肉中加入老抽和白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟以上。
中火加热炒锅，放入油，放腌好的五花肉片炒到肉片卷曲，肥肉部分变透明，推到锅边。
放入蒜片和干辣椒炒香。放四季豆翻炒2分钟。
加入生抽，炒匀，加入30毫升水，保持中火煮5分钟，确保把四季豆煮熟。
放入盐，翻炒均匀。出锅前撒上一把生蒜末，特别对味。
柠檬屑牛肋排
用料：
克牛肋排
适量盐
适量柠檬皮屑
适量迷迭香
适量研磨黑胡椒
适量孜然粉
适量料酒
做法：
调料全部加入，腌制3小时以上
上下包裹锡纸
下层，180度，烤1小时
熟透后，拿掉锡纸，放上层，220度，烤8分钟上色。

上色时间依照你们自己的烤箱脾气决定。
简单家常干煸豆角❤️好吃到停不下来
豆角的完美吃法❤️吃到停不下来只能再续碗🍚
用料：
半斤豆角
4个干辣椒
8粒花椒
3瓣蒜
1勺生抽
半勺盐
做法：
🌸准备豆角一把洗净
🌸豆角斜切成小拇指长度(倾斜幅度大点尽量切出来细的)方便炒熟入味！
🌸准备一些蒜瓣切片，姜切丝，七八个花椒，四个干辣椒备用
🌸开火锅热倒油(锅底大小的油就够用)
🌸油热放入蒜片，姜丝，干辣椒，花椒。
🌸炒至蒜瓣变成微黄倒入豆角(中火)
🌸倒入切好的豆角翻炒两分钟倒入生抽。(大火)
🌸继续翻炒两分钟放入半勺盐再翻炒一分钟(小火)❣️注意不要糊锅，控制不好的可以适量加一点点水
🌸出锅前放入一点鸡精即可盛出
💕干煸豆角完成💕
蒜蓉剁辣椒蒸鱼
我家一直也没合适大盘子来蒸鱼，因为家里的蒸锅不大，所以每次我都只有把鱼切成几个小块放在一个大碗里蒸，这次用格拉斯来试试看。
做这道蒜蓉剁椒蒸鱼不用给鱼码料，剁椒的味道已经很重了，所以没必要再增加其他的味道
用料：
1.2斤的一条草鱼
三大勺剁辣椒
4瓣大蒜
一根小葱
做法：
鱼切成四大块，背上打上花刀，放入格拉斯中
把剁辣椒剁成辣椒茸。看是比刚才的更细吧
使用压蒜器把大蒜压成蒜蓉
准备好的剁椒和蒜蓉，差不多是1：1的比例。只要这两样调料就可以做一道非常美味的蒸鱼了
把蒜蓉和剁椒拌匀
把混合好的蒜蓉剁椒抹在鱼身上，放上一点葱段，就可以直接蒸了。水开后再将鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
可乐鸡翅
女儿想吃鸡翅，于是决定做一下那个闻名已久的可乐鸡翅，第一次做，味道居然还比较满意！
用料：
8个鸡中翅
1/3瓶可乐
适量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切片或丝备用
鸡翅过姜水焯一下，滤干！
葱姜蒜下油锅炒香倒入鸡翅，翻炒！
鸡翅开始微黄时，加料酒、酱油或老抽、加最重要的可乐！
汤汁粘稠时即可出锅！大功告成！
红红的蔬菜汤
做出来还以为是罗宋汤，都是这个色儿。
其实味道跟罗宋汤也差不多的，稍微的不同还加了饺子（我加的大馄饨）。
吃意面配一份蔬菜汤，太棒了。
用料：
西红柿
洋葱
包菜
黄油
盐
黑胡椒粉
做法：
先把黄油融化，倒入番茄粒和洋葱翻炒至番茄粒成蓉，然后加水烧沸腾（水可以多加点，慢慢把汤熬少），放入饺子或者馄饨、盐、黑胡椒粉、切细的包菜，煮到馄饨成熟即可。
成品
成品
7分钟搞定木耳香菇鸡汤
说起鸡汤 大家一般都会选用整只鸡炖 这样炖出来的鸡汤才会更香！但是整只鸡真的很臭…处理起来又很麻烦 怎么才能用最快最简单的方法做出巨好喝的鸡汤☝️

总的来说就是 料熟鸡胸肉—炒鸡肉和香菇—炖
超简单！零失败🙋
用料：
>10朵（太少香菇味不浓，且最好干香菇）香菇
不限木耳
4鸡胸肉（鸡腿肉）
1勺料酒
2勺酱油
适量葱姜蒜
1个八角
适量盐
做法：
提前泡好香菇和木耳（干香菇会更香）香菇泡数小时后，洗干净，再泡香菇的水留作备用！


选用鸡腿肉🍗 或者鸡胸肉（鸡胸肉可能大家吃起来会柴 但切小块完全没有很柴的感觉也很入味）
切成小块（图2）这样会更入味一些
将小块鸡肉和姜一起凉水入锅料熟，冷水冲洗干净后备用（煮去鸡肉中的脏东西）
加少量油 葱姜蒜 和一颗八角爆锅后把料捞出来，再把鸡肉和香菇放进去炒，加料酒和酱油，轻炒2～3分钟，加香菇水，根据自己口味加盐
将鸡汤转入炖锅中或者砂锅中 加木耳，枸杞进行炖煮

好了❗️❗️一锅特别香的香菇炖鸡汤就好了！超简单！整个过程不超过7分钟
麻辣小龙虾虾尾
夏日来临，小龙虾和烤串一定少不了。麻辣小龙虾，简单易学，在家就可以做的美食，好吃卫生，味道不比外面卖的差。
用料：
1份小龙虾虾尾
4个鱿鱼圈
适量油
5粒花椒
2个八角
2片香叶
适量葱花
适量姜丝
2个小米辣
2个干辣椒
5勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量清水
做法：
热锅冷油放入八角，花椒和香叶，炒至颜色略深再次放入葱花，姜丝，小米辣和干辣椒炒香。
放入洗好的鱿鱼圈和小龙虾虾尾爆炒3分钟。
放入适量清水，加入盐，生抽和料酒。中火煮30分钟，大火收汁大概10分钟。
又麻又辣的小龙虾出锅啦！
快手版糯米卷—广东传统包点
我很喜欢吃糯叽叽的东西～所以特别喜欢糯米卷～我吃过最好吃的糯米卷是老广美对面的一家包点店卖的，我先生有时候会专门开车去广州给我买一两包回来囤在冰箱，之前也做过两次糯米卷，但要提前一个晚上泡糯米，然后蒸糯米炒料拌饭调味，工序有点多，每次做糯米卷能在厨房里忙半天，有天起床我非常想吃糯米卷但又没有泡糯米，于是我想起了冰箱里的糯米鸡😁
用料：
200克牛奶
3克酵母
100克糖
约350克中筋面粉
6个糯米鸡
做法：
打湿糯米鸡外面那层纸，微波炉叮三分钟，去掉荷叶搅拌均匀放一边备用
用200克温牛奶化开酵母，然后倒进150克面粉搅拌均匀成糊状，保鲜膜封好发酵60-90分钟，这是发酵好的面糊充满了气泡～
在发酵好的面糊里加入约200克的面粉，100克糖搅拌成团
帮面团排气塑形
面团整理成长方形，把糯米鸡放中间(这是我第一次刚做快手版糯米卷的时候，忘记把糯米鸡拌匀了，所以蒸出来味道不均匀，一定要拌匀了再放在面团上)
收口，面团记得两边薄中间厚～因为收口的时候两边捏一起会变厚
反过来压住收口，多余的面团可以做刀切馒头
锅中加入冷水，糯米卷和馒头放入锅中的蒸盘上盖好盖子发酵20分钟，开火大火蒸13分钟，闷三分钟左右开盖～
不烫手了就可以拿起来切件摆盘o(^▽^)o
免烤花生酱燕麦条 | Non-Bake Peanut Butter Oat Bar
前段时间，我们做了个能量棒测评，顺便安利了两款好吃的燕麦棒和坚果棒。

然而，企鹅君自己都还没来得及剁手，就悲伤地发现，已经被抢得差不多了……

没关系，买不到，我们可以自己做。为了让你吃到健康的自制小零食，勤劳的女企鹅君再次挽起袖子下厨，教你们做一款饱腹感十足的燕麦能量棒。

花生酱的香气和燕麦完美结合，再拌入巧克力和坚果碎，简直香得不能忍，可以切成小块当零食啃，也可以在工作日早上抓一条当早餐，妈妈再也不用担心我饿肚子啦。

最重要的是，这款能量棒不用烤箱，只要有锅/微波炉和冰箱就能做，是不是棒棒哒！
用料：
250g纯燕麦片
170g花生酱
100g蜂蜜
85g巧克力（可选）
70g烤杏仁碎（可选）
3g盐
做法：
STEP 1: 250克燕麦片入锅，不放油，用小火干炒出香味备用。这一步是为了增强燕麦的香气，如果懒得炒或不方便开火，也可以省略。

企鹅君在视频中用的是快熟燕麦片，喜欢偏硬口感的可以用传统燕麦片，而想要较软的口感则可以用即食燕麦片。
STEP 2: 巧克力块切碎，取85克备用，也可以买现成的巧克力碎或巧克力豆。
STEP 3: 花生酱170克、蜂蜜100克、盐3克倒入小奶锅中，小火加热并搅拌成顺滑糊状即可离火。

你也可以将其盛在碗中，用微波炉加热至顺滑，然后搅拌均匀。
STEP 4: 将混合好的花生糊倒入燕麦片中拌匀。
STEP 5: 加入巧克力碎和杏仁碎拌匀，也可以替换成你喜欢的其它坚果碎。
STEP 6: 长方形盘中铺油纸，以便稍后脱模，也可以在盘中涂适量黄油防粘。将拌匀的燕麦倒入盘中。
STEP 7: 以铲子用力压平。压得足够结实，成品才更易切，并且不易松散。
STEP 8: 用保鲜膜封好，入冰箱冷藏60分钟至凝固后，取出切块。
芹菜炒肉——各类荤素搭档
今天开始懒人做饭系列记录，懒人与吃货齐步走。365天，一天记录至少一道食谱！加油！让生活更美好！有滋有味！

爱上吃……爱上做……爱上……做给你们吃……
用料：
食材: 绿萝卜，洋葱少量，红萝卜少量，五花肉
调料: 油盐酱醋，胡椒，辣椒
做法：
1.备食材。洗好红绿萝卜，洋葱，五花肉。切成小丁。

2.炒。备芡汁半碗。坐锅，七分热时放油，晃匀。放肉丁，炒至肉香，放绿萝卜，胡萝卜，洋葱，边炒边放芡汁，七分熟时把余下芡汁倒入继续翻炒。闷十秒。关火。

3.调味。放盐，生老抽，胡椒，辣椒，拌匀。

4.出锅。
牛肉芹菜
猪肉甜椒
洋葱炒猪肉
水晶鱼干炒青椒
肉末蒜苔
胡萝卜肉末
洋葱木耳青椒肉末
肉末豆腐蒸蛋
肉末豆角青椒
鸡丁豆角
腊肠烧土豆片
啤酒鸡蛋
啤酒，生抽，老抽
用料：
3只鸡蛋
适量啤酒
少许老抽
适量生抽
做法：
先把鸡蛋煮熟，然后剥皮，待用
加啤酒，老抽。生抽，煮干即可！
偶做的蛋糕
忽然发现自己超爱做蛋糕😆
用料：
好多动物奶油
好多个鸡蛋
做法：
好好学习做更多好看的蛋糕1
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日式抹茶蜜豆卷
【日式抹茶蜜豆卷】是我们家最受欢迎的卷卷之一，抹茶的苦味加上蜜豆的甜，相得益彰，抹茶蜜豆真是绝配，完美，超赞，你也赶快试试吧😋😋😋
用料：
4个鸡蛋
10克细砂糖（蛋黄用）
50克油
60-65克牛奶
7-8克抹茶
200克细砂糖（蛋白用）
克奶油
20克糖粉
随意蜜豆
做法：
将蛋黄和蛋清分离，蛋清入冰箱冷冻。鸡蛋要选择常温的鸡蛋哦。每个净重大约在65到70克之间
蛋黄内加入蛋黄用的细砂糖十克。
搅打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
加入50克，无异味的植物油。搅匀至油被蛋黄液完全吸收。
抹茶粉加入牛奶，事先搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛奶抹茶液，倒入蛋黄液中。
筛入60克的低粉。
搅拌至均匀，无颗粒状。
蛋白从冰箱里取出，用打蛋器打出大的鱼眼泡时加入，第一次的1/3细砂糖。
打出绵密的泡沫式加入，第二次的1/3细砂糖。
能够出现清晰花纹，是加入最后的1/3的细砂糖
打字拉出打蛋器，蛋白呈现小弯钩状即可
取1/3加入抹茶蛋黄糊中，搅拌均匀，个人喜欢用打蛋器，有喜欢用刮刀的亲可以随意。
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中。
搅拌均匀，将蛋黄糊倒入28×28，铺了油纸的烤盘中。
烤好后取出晾凉五分钟左右，倒扣揭掉油布。
200克淡奶油加入20克糖粉用电动打蛋器打发。
均匀的抹在放凉了的蛋糕片上。
撒上蜜豆，多少随意。😜
卷起，完成，记得一定要放冰箱里冷藏2小时以上再吃哦😂。
打扮一下，美美哒😋😋
Q弹小南瓜
用料：
500克南瓜
100克细沙糖
80克玉米淀粉
300克糯米粉     
做法：
和小孩一起做，，形状有点怪请忽略。
挺可爱的小南瓜…
蒸了15分钟，有点久了，有点塌。
Q弹力十足哦！
小朋友们都挺喜欢吃
腐乳肉
函妈家菜谱：生活在上海的吃腐乳肉多过红烧肉，浓郁的汤汁拌着米饭绝对刹不住车
用料：
2斤五花肉
80克腐乳汁
30克冰糖
30克生抽
三片姜
三段葱
5个干辣椒
2听百威
做法：
汆过水的五花肉不粘锅不放油中火煎至四面金黄
肉捞出，用锅中的油小火煸炒冰糖
炒至冰糖变焦糖色，慢慢加入一小碗热水，放入肉块
加姜、葱、干辣椒、二个八角，生抽，啤酒，啤酒以盖住肉的量为好，大火烧开转中小火炖40分钟关火，最关键的一步，炖完后不动，这个时候汤汁还很多，让肉在汤汁中浸泡半天至一天，可以早上炖后晩上回来吃，吃之前再开大火收至汤汁浓稠即可出锅
网红荷包蛋焖面
尝试在抖音上火爆的一款焖面，味道挺不错😋
用料：
2个鸡蛋
适量面条
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
半勺白糖
6瓣大蒜
2只小米辣
适量葱花
做法：
煎两个荷包蛋，煎老一些
调酱汁，用量详见用料栏
用煎蛋底油炒葱蒜、米椒
倒酱汁(按口味控量)，加水
放入面条和荷包蛋，盖锅盖
焖至汁收了、面熟了，熄火
加葱花拌匀，出锅，装盘✌️
简单美味红萝卜玉米牛骨汤
用料：
根牛骨1
根玉米1
根萝卜1
适量盐
做法：
牛骨一根斩块，可以在市场叫摊主帮忙斩好。
加淹没骨头的水，不加盖焯水，水开2-3分钟。
把焯的水倒掉，骨头洗净备用。
玉米切圈，红萝卜切块
一起加到锅里，加适量的水，大火烧开后转小火煲1.5小时。
加盐出锅，美味。
糖醋脆瓜
白粥的最佳搭档！
用料：
70克醋
60克冰糖
140克生抽
100克青瓜
做法：
主锅放入生抽，冰糖，醋！5分钟100度小勺！
放入青瓜，15分钟90度反转小勺！
音乐响起，出锅！
冰箱冷藏一晚后享用！与白粥是最佳搭档！
葱爆鹿肉
去年秋天存的大葱到现在还没吃完，今天打扫卫生，整理出了一大把，就想用肉炒，翻冰箱时找到了一包鹿肉，就炒了一盘。
鹿肉为食用肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳、养血益容的神奇功效（百度曰）。
黑龙江是麋鹿之乡，养鹿之大户甚多，因此吃上鹿肉并非难事。
享受临时的单身生活，不仅要休闲，还要享受美食，当然，自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过，这样顿顿多吃多享，某一日那两位回来，一定会大吃一惊：怎么家中来了一个胖胖！
用料：
适量鹿肉
三根大葱
一块胡萝卜
葱姜蒜末
盐
料酒
生抽
白糖
胡椒粉
少许麻油
半个蛋清
少许生粉
做法：
鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀
大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片
起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出
锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可
日式炸虾咖喱饭🍛
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
50克面包糠
10只黑虎虾
做法：
黑虎虾
黑虎虾去头去壳，留最后一关节及尾部。

去除虾线，从腹部对半切开，注意背部不要切断。
把虾摊开，料酒，盐，黑胡椒腌制片刻。
裹上面粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
中小火油煎至金黄色
美味
油焖大虾
我始终觉得大虾做油焖的最好吃，端上桌来先是那颜色就就让人心情愉悦，虾的味道那自不用说，肯定是美味，我要说的是，在家里做油焖大虾的时候，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好吃~~~
用料：
15只大虾
2棵葱
一块生姜
40克植物油
10克料酒
适量盐
15克海鲜酱油
5克香醋
15克糖
半碗清水
2克淀粉
做法：
将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
放入盆中倒入料酒拌匀
将调料汁兑好。葱切段，姜切片
锅烧热放植物油，再烧热
放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）
把葱和姜放入虾油锅中爆香
倒入调料汁爆香
放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
西番莲芒果冰
夏天的时候，有一天买了很多芒果，然后有几个实在熟到要变液体了，又吃不下，于是直接丢到冰箱里冻成了硬邦邦的。
昨天买了几颗西番莲，想起来芒果了。

这也算个菜谱？算吧。。。
用料：
1个冻硬的芒果
1个西番莲
做法：
冻透的芒果泡温水里化一下。剥皮。
剥了皮的芒果，用刀削下果肉。感觉蛮像削冰的哦。
西番莲对半切开，将果汁果肉直接铺在芒果上。
拌匀，装碗。
略带咖喱味的土豆丁
家里只有土豆和一点丸子了……后来又想吃咖喱……就酱……对了，味道很像小时候学校门口卖的街边炸土豆条～
用料：
1个土豆
3颗丸子
5瓣大蒜
一丢丢咖喱
酱油、醋、咖喱、蚝油
做法：
土豆切丁过水，丸子一切三，大蒜拍好
约一勺油炒土豆丁，炒一会放丸子和蒜
添一点水煮熟，快收汁时加入酱油、蚝油、少量醋、少量咖喱。收汁。
蒸蛋糕
简简单单的蒸蛋糕没有烤蛋糕那么热气，材料在家可以随手找来，从准备到开吃只要15分钟，绝对是简单健康的下午茶首选！
用料：
1只鸡蛋
30克低筋粉
1茶匙糖
适量油
做法：
先将蛋，糖打至蛋酱企身
唰入面粉和油
用刮刀轻轻搅拌，如模，用中火蒸10分钟
番茄鱼
酸甜开胃，营养健康。
用料：
1条鱼
2只番茄
适量姜
适量葱
适量香菜
适量蒜头
做法：
将鱼煎至外表金黄后备用。用以上香料起锅，把切好的番茄煮至略带汤汁，此时放入鱼，至收汁，加几滴料酒，最后上碟，撒上葱花。
干煸香辣虾
新鲜的活虾，喜欢简单的焯水煮法。今天用的虾是年前买了冻在冰箱里的，没了那股鲜味，所以用香料赋予它更多的味道。
用料：
12只虾
1根小黄瓜
3瓣蒜
适量姜沫
适量葱白
5个干辣椒
适量花椒
一大勺豆瓣酱
少量生抽
做法：
锅中加入油，油量比正常炒菜多一倍。油热后，将虾沥干水，放入锅中。当虾外壳被油爆干脆后即可捞出备用。
继续加热锅里的油，放入花椒炒香后，将花椒捞出。把葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香。
加入一大勺豆瓣酱，小火熬出红油。
熬出红油后，放入黄瓜条进行翻炒。如果锅内剩余油量较少不利于翻炒，可以适当加入一些水。
黄瓜条爆炒断生以后，加入第一步的虾继续翻炒，调入少量生抽并炒匀，起锅装盘。
鲜嫩的虾仁滑蛋
用料：
200克虾仁
3个鸡蛋
2根青蒜叶
适量勺盐，白胡椒粉，料酒，生抽
做法：
虾仁洗净，放入盐白胡椒粉盐生抽料酒腌十分钟
三个鸡蛋打散
锅里热油多些，炒好盛起待用
锅里热油，倒入虾仁翻炒至变色
加入炒好的蛋花，翻拌匀撒入蒜叶花即可出锅
哇塞，咽口水咯😜
超简单的白菜炖豆腐
本人不吃猪肉，饭店的饭菜，吃的不习惯，自己偶尔做点清淡的简单的分享一下
用料：
3片白菜
4小勺油，我用的是玉米油，
5分之一根大葱
3个干辣椒
3片姜
1块大豆腐
半勺鸡精
少许味精
少许王守义十三香
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
步骤照片忘拍了，大致讲下操作流程烧壶水把豆腐罩一下，去豆腥味，1分钟就好，晾干切块，铁锅烧热，放油一定要稍微时间长点，放葱姜辣椒段煸炒，然后放白菜大火炒，放盐，十三香，酱油炒，然后放水，莫过白菜即可，煮一会放豆腐，大致2分钟即可，开锅放大葱绿色部分，切丁，放味精，鸡精，少许蚝油出锅，味道杠杠的
蒜蓉粉丝🍀大虾
用料：
一斤左右虾
一头蒜
一把粉丝
2勺料酒
适量盐
1勺耗油
1勺生抽
做法：
大虾洗净  背部开刀做处理   放入料酒、盐、腌制
粉丝温水泡开  即可  不用太软  可切几刀好夹🍀
放油四成热 炒蒜，依次放入生抽、耗油、盐🍀
煸出香味即可🌻
粉丝放盘底  不用沥太干🍀
摆虾放蒜蓉🌻
架锅   水上汽烧开   放进锅内 蒸5－6分钟🐾🐾
出锅  香喷喷  简单快捷的蒜蓉粉丝虾就好了🐝🐝🐝🍉🍉🍉
武大郎烧饼
用料：
500克面粉1
5克酵母2
1个鸡蛋3
3克糖4
50克油5
200克牛奶6
200克猪肉7
1勺豆瓣酱8
1勺料酒9
1勺生抽10
20克芝麻11
2勺孜然粉辣椒粉12
6根香肠13
6个鸡蛋14
2根葱香肠腌萝卜youp
3勺油泼辣子
做法：
1-6揉匀发酵俩倍大
揉一下排气切小块擀开
7-11腌渍好抹上去
撒上12
煎鸡蛋烤香肠
200度20分钟
叠放上去加小料
宣威火腿上汤阳春面
老爹今天身体不适，放假在家的我就掌勺啦！😁
用料：
一块约0.25kg火腿
份面条
勺生抽
克盐
若干段葱
3到5片姜
3瓣蒜
做法：
沥掉油脂：火腿解冻切片，滚开的水盖住火腿片，待油脂和白沫飘起，焯掉（水倒掉）。

火腿、生姜片、蒜瓣（拍一下）放入新的一锅滚开的水中，开始炖；
待水再次滚开，下切好的大白菜🥬一起炖，再次滚水后，调至中火20分钟以上。
（青菜部分，可以是笋片、可以是白菜，目的是为了不浪费这个汤，上汤除了做面条外，还可以做菜汤，一举两得）
文火煲汤时，准备盛面的碗，放蒜苗（香葱也可）、生抽、盐（酌情，看个人口味）
炖好的上汤倒入有调料的碗中
煮面、凉水过面（为了更筋道）
盛入碗内 放炖锅中的金华火腿，撒上蒜苗，出锅～
谢谢收看～^_^
白醋点豆腐
豆腐，属于优质植物蛋白，是构建人体细胞不可缺少的材料之一；

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
用料：
150克黄豆
30毫升白醋
1500克清水
做法：
农家黄豆150克浸泡8小时以上，备好白醋和清水。
泡好的黄豆加清水1500克，破壁机选择五谷健。
可以重复打磨一遍，让豆浆更细腻。
用过滤布分离豆渣和豆浆水。
泡沫可以用滤网撇掉。
点火烧豆浆，铲子需要不停的搅拌，不然容易糊底哈😊，注意豆浆很容易沸腾溢出，烧开立马转小火煮两分钟左右关火。
关火后约三四分钟豆浆温度降至85℃左右缓缓倒入30毫升的白醋。
顺时针搅拌，慢慢会出现豆花后停止搅拌。
盖上盖子焖10分钟左右。
将豆花舀入压制豆腐的模具中（模具内要铺好纱布哦）。
全部舀完后将纱布折叠平整盖上模具盖，然后压上合适的物件（我刚好有一个四方形的保鲜盒，装满水后重量非常适合），想吃嫩点的豆腐压制时间不要太长，老豆腐则需要压制时间长一点🕐…
150克干豆出豆腐344克。
这是黑豆豆腐，用内酯点的，成品更美，两种做法的豆腐口感都不错，基于食品安全问题，个人认为白醋应该健康一些哈😊
蘑菇炒蛋
用料：
多种混合蘑菇
少许白葡萄酒
2个鸡蛋
少许百里香
适量蒜蓉（调味用）
适量牛油或橄榄油
适量黑椒、海盐（调味用）
半个油浸日晒番茄干（切碎）
少许油浸芝士碎
少许欧芹碎（装饰用）
吐司片
做法：
蘑菇切小块
炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥干水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。
打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄干，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。
滋补酸萝卜老鸭汤，夏天喝也不错
最近特别想喝老鸭汤，逛超市的时候看到有老鸭汤炖料，就买了回来做了。很多人喜欢在秋冬喝酸萝卜老鸭汤，但夏天喝酸萝卜老鸭汤也有另一番风味。一起来学学吧
用料：
半只老鸭
一包酸萝卜老鸭汤炖料
3根胡萝卜
2根山药
1根大葱
若干片生姜
1颗娃娃菜
1根小葱
5粒花椒
4朵干香菇
3勺料酒
做法：
鸭肉洗净后凉水下锅，加入几片姜片、3小段大葱、3勺料酒去腥，焯2-3分钟。水开后撇去浮沫，2-3分钟后将鸭肉捞出，姜片和大葱就不要了，将焯好的鸭肉洗干净。
将买来的炖料里的酸萝卜挑出，下锅加姜片和大葱段炒香，这样做有助于酸萝卜出味。
酸萝卜炒香后，加入焯好的鸭肉，加几颗花椒，炒香后转移到砂锅中。鸭肉爆香后味道更香。
炒好后将所有东西转移到砂锅中，加入足够的水。加入小葱结、干香菇。大火煮开后转小火煮1-2小时，在此期间需多次撇去浮沫，这样的鸭汤会更透亮。
在等待的时候可以准备自己喜欢的蔬菜放进去煮，我这里选的是胡萝卜、山药和娃娃菜，在煮后1个小时后放进去煮，煮后开始放入炖料中的调料包
我买的是好人家炖汤料包，它是调料包和萝卜包分开的，我没有另外加盐，调料包里有盐了。
奥尔良烤鸡翼
用料：
15克奥尔良烤翅调料
3块鸡翼
做法：
超市买的奥尔良调料与相同重量的水调和后，放入鸡翼，腌制五个钟头入味，推荐放入冰箱更快入味哦。
烤箱200度预热，在烤盘铺上锡纸，摆入鸡翼，烤40分钟，中途须翻面一次，使鸡翼受热更均匀。
恐龙蛋
用料：
2个80克左右鸡蛋
70克牛奶
40克黄油
200克蓝黛麻薯预拌粉
2克盐
10克黑芝麻
做法：
1⃣️ 牛奶加鸡蛋用打蛋抽混合拌匀 用不沾锅小奶锅都可以，加热到边缘有小泡泡，手摸去有点热大概 然后倒入预拌粉用刮刀拌匀。然后趁热加入黄油揉均匀。
2⃣️ 这时候可以拿出来用手搓了，最好用硅胶垫 像搓衣服一样，一直搓，一开始会粘，揉匀后就光滑了。然后加入黑芝麻揉匀，分成每粒20克左右，揉圆 成品应该有18个到19个。
3⃣️ 上下火160度烤35分钟 ，进烤炉之前在面团表面喷一层水 这样不容易开裂。
烤的过程会慢慢变大 刚出炉超级好吃 中间可以挤点奶油，一口气能吃上七八个哈哈哈哈😂
闽南芋头饼
用料：
克芋头500
克白芝麻适量
2个鸡蛋
50克白糖
一些饼干
30克食用油
60ml牛奶
做法：
芋头切块，电饭煲蒸，蒸好压成芋泥
加糖  加牛奶  搅拌均匀  放不粘锅小火 蒸发水分
食用油分两三次下，小火翻炒
芋泥完成后，夹饼干，芝麻滚边缘
鸡蛋打散，整个包好的 下去沾满蛋液 再到油锅，小火小火，不然容易焦
水芹猪肉包
市场上买到了新鲜的水芹菜，做成水芹肉包子。
用料：
500克面粉
1克酵母
300猪肉馅
1根葱
片姜
适量盐
1勺五香粉
1000克水芹菜
做法：
37度左右的温水250克，加入1克酵母搅拌均匀，加入500克中筋面粉，和成面团。室温发酵至面团的两倍大，内部蜂窝组织。
热锅中加入油，油6分热以后，加入葱段、姜3片、大料1个、花椒15粒，等葱变深色时候关火，晾凉。捞出所有调料扔掉。
猪肉馅中分三次加入70度左右的水，给肉馅绞水，每次要把水完全绞入之后再加下一次。加入盐、花椒粉、蚝油、香油、生抽、鸡精、味素。
加入做好的材料油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制半小时。

水芹菜择洗干净，大锅中烧水，水开后加入芹菜焯水。水芹菜沥干水份切碎，加入肉馅中拌匀均匀。
发好的面里你加一点点小苏打。
可以在小苏打上加一点点水化开，揉面排气。
面团分成两部分，搓条下剂子，压成小圆饼，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
包入馅料，捏成包子形状，密闭处醒发20分钟。
蒸锅中加入足够的水烧开，屉上抹油或加屉布，开锅后摆入包子，再次开锅后计时15分钟，关火后需蒸3分钟，装盘。
水芹菜的特写。
8寸戚风蛋糕～零失败
喜欢吃蛋糕，经常光顾蛋糕🍰店，心血来潮😜也为下一代做准备👻在京东商城买来烘焙用具，学做蛋糕，一次就成功了，口感、看像都不错，很是开心😁，蛋糕好吃，我做的蛋糕用糖量减少，加入了葡萄干，口感非常棒😜😀✌
用料：
55克左右的鸡蛋5个，65克以上的鸡蛋4个鸡蛋
65克低筋面粉
40ml玉米油
40ml纯牛奶或水
60克（放入蛋白）白砂糖
5滴柠檬汁或白醋
适量葡萄干    
做法：
准备的用料
用两个干净无油的盆，分别装入蛋白和蛋黄。
加入牛奶或水40毫升，用手动打蛋搅拌均匀。
玉米油40毫升，分三次加入，每一次家都要快速搅拌至油完全吸收，再加下一次，搅拌至有细腻的小细泡就可以了，不要打发。
低筋小麦粉65克，过筛，加入蛋黄中，用十字或Z字手法，翻拌匀至光滑没有颗粒，挑起来能快速的流的面糊。
打蛋清前预热烤箱，上下火130℃，5分钟。
打蛋清：电动打蛋器中速，分三次加入白糖，蛋白中加入5滴白醋，打至粗泡状态时，加入1/3的细砂糖，打出细腻的泡沫状态时再加入1/3的细砂糖，
打至出现纹路的状态，最后加入剩下的砂糖，继续打字干性发泡的状态，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
把蛋白的三分一与蛋黄搅拌，用上下翻拌的手法，翻拌。至没有明显的蛋白清

再将蛋白全部与蛋黄混合，用十字划拌，上下翻拌手法，翻拌没有蛋白清。
8寸烤盘铺一层葡萄干，倒入蛋糕液。
放入烤箱前，离台面16公分左右振动1下，将大气泡震出。
上下火，130℃，烤25分钟，转上火155℃，下火145℃，烤30分钟，烤好后拿出，距离地面30公分左右，自然下落，马上倒扣。一定要凉透后再脱模。
凉后脱模，切块。
花生蛋糕。
葡萄蛋糕。
花式馒头集锦
用料：
500克南瓜
300克面粉
7克酵母
200克牛奶
150克糯米粉
30克白糖
做法：
板栗南瓜，去皮，洗干净，切好，上锅蒸10分钟左右
蒸好，打成南瓜泥，为了和面更光滑
发酵
两倍大就好
再揉，排气
同样
两个重叠，擀平，卷好
绣球馒头
爱心双层馒头
成品
准备上锅
小鱼馒头
蒸出来的成品
夹层，Q弹，很美味
陈皮柠檬膏
干女儿的妈妈从云南普洱寄来了好多青柠檬，做完了酵素还剩下不少，就想着天气冷了，做点柠檬膏备着吧！我平时会分享很多健康知识，有需要了解的可以加我微信：fdshy126
用料：
38克陈皮
1000克柠檬
1800克黄冰糖
做法：
由于我这个是青柠檬，没有打蜡的，就直接流动水冲洗干净就行。买打蜡的黄柠檬用盐擦一下去蜡，做这个黄柠檬也是很好的。
用刀切薄片，有些人怕苦会把柠檬籽拿出来，我是不拿的，我相信全食物的魅力。如果籽拿出来的话我可以教你们做眼霜，具体加我微信我会详细告诉你的。
切好放进电炖锅里，随意铺好
然后再上面放黄冰糖，我对冰糖要求很高的，必须是要无添加的云南黄冰糖。由于我柠檬做的多，冰糖放不下了，就等冰糖化了再加够量。
这个必须要说是我最明智的选择了，我三年前就开始买各种年份的新会陈皮来自己保存。这个是我自己保存的5年新会陈皮，不要相信人家那些黑呼呼的陈皮，其实5年陈皮是不会黑的，都是人家做旧骗人的。
陈皮洗干净打碎，由于我有些匆忙，来不及晒干后打粉，所以粘在杯壁上比较多，没关系，用手扒拉下来好了！
然后放在冰糖上面隔水蒸！
这个是蒸了两小时后又添加冰糖
这个是4小时的照片，还不好呢
经过9小时的隔水炖，加上中间的保温时间估计有10多个小时了！
柠檬膏制成了，刚好家里还有瓶子刚刚好5瓶！
昂刺鱼豆腐汤
用料：
3条昂刺鱼
1盒豆腐
适量葱结
适量姜
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
昂刺鱼知识
昂刺鱼，葱结，姜片
嫩豆腐一块
昂刺鱼，葱结，姜片，下锅少油煸两面焦香，放适量料酒，
入水烧开后小火炖之鱼汤发白，然后豆腐小块倒入煮开即可
小鱼胶花肉炖娃娃菜
鱼肚炖白菜是潮汕地区一道家喻户晓的菜式，用鸡蛋胶烹制最为合适，是每天必出货的鱼胶，因为它物美价廉，炖起来肉厚口感酥脆，怎么煮都可以！
用料：
200克小鱼胶
150克五花肉
1棵娃娃菜
若干姜
若干辣椒
若干香菜
做法：
将所有材料洗净备用，小花胶提前泡发好！
五花肉，姜辣椒煸炒。
加入小花胶再煸炒。
加入娃娃菜再煸炒，调味，我只➕了酱油提鲜，味道已经足够。
盛盘，摆上香菜，完成！
完美😎
桂花麻薯红豆包
最近啥玩意都爱加麻薯，因为我有不会变硬的麻薯😄
桂花的面团，加了麻薯，烤香的核桃，和酒酿口味的红豆馅，简直就是美味呢～

配方可以做12个成品
用料：
480克高筋面粉
6克盐
58克白砂糖
14克鲜酵母
14克奶粉
48克牛奶
72克全蛋液
216克水
57克黄油
6克桂花
做法：
除了黄油，桂花干外，其他材料加入搅拌缸，慢速搅拌均匀。
面团有阻力，有弹性的时候加入室温黄油，慢速搅拌均匀。
把面团搅拌到光滑
可以拉出结实，透明的薄膜。
加入香香的桂花干，搅拌均匀。
搅拌好的面团温度不要超过26度，整理好，放到28度的环境下发酵60分钟
发酵好的面团按下去，有指印就可以分割了
把面团分割成80克一个的面团
把所有面团滚圆。28度密封松弛20分钟
松弛好的面团排气，拍扁，包入20克酒酿红豆，5克核桃，12克麻薯。
捏紧收口，收口朝下放到烤盘上，35度环境下发酵2倍大。表面刷蛋液，点上黑芝麻。
烤箱预热：风炉175度，16分钟，出炉震一下，挪到晾晒架上晾凉。
肉夹馍（卤肉卤蛋、发面饼）
馋嘴了，做个简单版肉夹馍吧！
看了正宗的，饼有点复杂，还需要做油酥，还考验技术。
还喜欢吃西少爷的肉夹馍，饼皮是盘丝的感觉，还不厚。
拉回现实，做个简单发面饼的吧……
2斤肉，1斤面，正好11个肉夹馍！
BTW: 卤蛋超级入味～豆腐皮很容易烂，入味～好吃😋，全程没放盐，就是酱油和蚝油味道……放了糖，不算咸，刚刚好，还有酱香味儿，汤还准备留着卤肉或者卤蛋。
用料：
500克面粉
300克温水
5克酵母
10克糖
1000克左右五花肉
炖肉料（2小包）
适量葱姜蒜
10个鸡蛋
3勺（大）生抽
2勺（大）老抽
1勺（大）蚝油
15克冰糖
4片香叶
30粒花椒
2个八角
做法：
肉切5cm见方的大块，冷水下锅煮，水开准备撇沫。
撇沫中。翻滚的肉肉。
快好了，留着肉汤，一会炖肉用。
焯水后的大肉块！
压力锅里放煮了10分钟的鸡蛋，葱姜蒜随意，两小包炖肉料。
炖肉料的成分表。
重要的事：酱肉的汤，用大汤勺，三勺味极鲜酱油，一勺蚝油，两勺老抽，加入些煮肉的汤炖煮。
忍不住，还是又放了些花椒大料香叶和冰糖。压力锅拧了3/4圈。
时间到，过了一个小时。捞出卤蛋和肉肉，放入砂锅🍲，据说这也是好吃的关键。
汤面飘着厚厚的油脂，准备用厨房纸巾吸一下。
吸油纸扔掉了7节……
在砂锅内浸泡一晚上等肉入味些。待冷却后再撇一遍油。第二天吃之前砂锅加热再次入味～
第二天早上，撇去白色的猪油，加了快干豆腐皮，砂锅大火烧开转小火炖煮20分钟，肉肉更加入味～
酵母温水化开，静置5分钟，面粉里面加了些糖粉。酵母水慢慢倒入面粉，和面，揉成光滑些的面团，饧发至1.5-2倍大左右。
发好的面，被熊孩子戳了一些坑坑。
全部的面揉好，分成了两大块。切面如图，放了糖的面，质感就是细腻些。
揉面，一半是分成了6个挤子，每个大概娃娃拳头大小，目测50-70克？捏成传说中的纺锤形。
幹成长条。
卷起来。
按扁。
擀面成饼状。
一锅正好4个。电饼铛没选档位，不用刷油，裸热，下火加热，扣盖。
翻面继续，充分熟透！
一共11个饼子，全部出锅，准备就绪！
捞出部分肉肉，差不多一半吧，准备切切切！
肉肉变身图！加了肉汤进去……香！肥肉肥而不腻，肉皮软糯，瘦肉切的时候有点阻力，不过和肥肉肉皮加在一起是绝配！然后碎肉里加入点煮肉的酱汤，酱香口感真心不腻！
小葱青椒图。标配青椒，解腻，增香！小熊不吃辣，于是加了葱花。
成品闪亮登场！美味，咸度正合适！
鸡蛋拌黄瓜
酸辣适口，清香怡人。夏季下酒佳品！
用料：
一根黄瓜
二个鸡蛋
一根香菜
一汤匙黄酒
50g醋
50g生抽
30g糖
一汤匙老干妈香辣酱
少许盐
做法：
先将黄瓜洗净，拍扁用手撕成小块儿，香菜洗净切成小段儿，码盘。
鸡蛋打碎，加一点儿盐、一汤匙黄酒、一点点的白开水。下油锅炒成块状码盘。
醋、生抽、白糖、老干妈香辣酱混合成料汁，均匀的撒在菜上。
香辣酱肉荞麦面
超市买的荞麦面，觉得吃起来健康，但煮出来的颜色实在不如鸡蛋面来的漂亮，得，健康第一啦。一点点香辣火锅底料。液体的火锅底料打开后如果吃不了，不容易密封存放。我把成袋装的液体火锅底料倒在小号保鲜盒中，吃一点取一点，这样会比较方便。超市买的酱牛肉剩了一小块，拿来放在面条里很好味
用料：
50克酱牛肉
100克荞麦面
2汤勺香辣火锅料
数个鹌鹑蛋
2朵干木耳
1盒汤宝
葱花
做法：
干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用
炒锅烧热，加入火锅料，葱花炒香
放入泡发的木耳翻炒
再下入酱牛肉炒香
加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透
最后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用