xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Cheese芝士盛宴——奶酪海鲜焗饭（焗烤）
先划个重点！奶酪海鲜焗饭里面奶酪层次越多越好吃！也就是说可以加很多种自己喜欢的奶酪！当然！前提是一定要是自己喜欢的！！不要把什么蓝纹奶酪、蛆奶酪什么的都加进去！！

芝士、奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，一直受到很多人的喜爱，以可以拉丝的马苏里拉芝士为甚。
家里年前冰箱里囤的海鲜剩了许多，中午米饭也剩了不少，加上我最近减肥，热爱买Cheese代替应摄入的酯类和蛋白质，家里芝士爆满，就直接做了这么一份奶酪海鲜焗饭啦！

∠( ᐛ 」∠)＿当然了，再划个重点，一份奶酪海鲜焗饭的卡路里超出你的想象！偶尔吃吃就好！【而减肥中的我，只吃了一小部分，剩下的都分给老妈吃！】
用料：
1碗米饭
30克牛奶/奶油
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油/玉米油/黄油
【芝士（自选种类】
100-200克马苏里拉（必加
适量奶油奶酪
3支百吉福芝士条
2片百吉福汉堡芝士
半只忘了哪家芝士棒
【海鲜（自选种类】
适量虾仁/大虾
适量鱿鱼
适量扇贝肉
适量蟹柳蟹棒
一小块三文鱼
做法：
马苏里拉如果是冷冻的需要提前取出，冷藏软化或者室温软化。奶油奶酪室温软化。
海鲜类提前洗净处理，蟹棒去掉外面的塑料膜。如果怕有腥味就提前切几片姜片，放在上面或者混在中间，放置十分钟。
把姜片从鱿鱼中取出，鱿鱼我买的是鱿鱼翼，已经剃下了最中间的软骨，鱿鱼切适量大小去紫膜【之前听说紫膜的胆固醇和嘌呤高，所以我平时会去除一下，不介意的可根据自我需求选择去不去掉】
去膜后翻过来，在没有紫膜那面切花刀！
加点盐抓一下，如果外面有粘液不好清理就再加一勺淀粉一起抓
小锅做水烧开，焯一下鱿鱼，定型成鱿鱼卷
图上是一个…花刀切反的惨痛教训………
除蟹棒以外的其余海鲜放到一个容器里，加橄榄油/玉米油/黄油，适量的盐、黑胡椒碎、迷迭香碎（选放）混拌均匀【蟹棒比较容易散，所以最后放进去
掏出鸡蛋一只打匀，再加入一大勺室温软化的奶油奶酪搅匀【我用了我前两天做饼干和面包剩下的半只全蛋+一只蛋黄！】
加入牛奶、适量的盐和黑胡椒碎打匀。【不怕变胖的可以把牛奶换成奶油！怕胖的就脱脂牛奶！
取一部分蛋液拌到米饭里，剩下的部分备用，将拌好的米饭铺满焗烤盘。蛋液不要加太多！会成蛋泡饭！
之前吃剩的煎三文鱼在最中间，在三文鱼的下面和周围加几坨奶油奶酪【有酸奶油的话，可以用酸奶油代替奶油奶酪，起到些解腻的作用
蟹棒切成小段和其他海鲜一起放入焗烤盘内
剩下的蛋液冷锅放入小锅中，开最小火，左手举锅保持一定的高度，控制在低温加热，右手不断搅拌，防止结块，搅拌成粘稠蛋奶液出锅。
淋上蛋奶液
覆上低脂芝士条
铺上汉堡芝士片
芝士棒掰碎放上【这个芝士棒吃了一口特别咸！之前买完顺手放在化妆包里忘记了，不知道是不是变了味道，所以只加了一半！】
最后！掏出我前几天刚在某宝上买的！心爱的！大块马苏里拉芝士！！！
马苏里拉各种切切切加加加
最后！我切了一大块马苏里拉放在烘培纸里，用擀面杖擀成了一大张放在最上面！入烤箱上下火烤165度15分钟
再转图上的这个，可以上色的模式，210度烤10分钟！
取出∠( ᐛ 」∠)＿
从上到下，从里到外的浓厚芝士！
出炉后的超级拉丝！！
(;´༎ຶД༎ຶ`)如图是个错误示范，不要在烤完前15分钟后觉得太干，拿黄油涂中间芝士的表面，不然你也会和我一样，中间的芝士没有焦脆
开胃低卡番茄豆腐杏鲍菇汤
炎炎夏日，开胃小汤
低卡健康，简易快手
用料：
2个西红柿
几小块豆腐
适量盐
1个杏鲍菇
适量油
1根葱
做法：
首先准备好材料，锅中热油放入葱头炒香然后放入杏鲍菇翻炒几下再加入西红柿进行翻炒，然后放入适量的水煮汤，汤沸腾时加入豆腐，豆腐熟了放入盐和适量葱花，然后就起锅（由于是自己做饭的原因所以很多步骤都没有拍详细的）
开胃小汤，低卡健康
泡面plus
一天的疲惫一碗泡面 足矣
用料：
看自己能吃多少食材 泡面 大虾 
做法：
汤汁是番茄熬烂
 先备好食材
姜汁舞茸上海青
用料：
南瓜
生姜
舞茸
西红柿
上海青baby boy choy
1肉豆蔻nutmeg?
甘草？？？
做法：
南瓜微波炉五分钟掏空取瓤
水熟生姜舞茸西红柿
熟了烫一下上海青和南瓜瓤
最后一起放回南瓜里
不习惯无盐风格可以加一颗肉豆蔻几片甘草
五花肉炒笋片
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
用料：
五花肉
春笋
花椒
油
料酒
胡椒粉
白糖
鸡精
盐
做法：
五花肉入冷水锅中，加两片姜片煮至十分钟捞出浸凉切片备用，春笋切片焯水过冷河
油爆香花椒粒后滤出，下姜蒜、洋葱和豆瓣酱炒香
加入五花肉煸出油份，加入料酒、胡椒粉
加入笋片同炒
加入葱段和辣椒丝，最后加入盐、白糖和鸡精翻炒片刻即可出锅
枣糕
红糖最后提前碾碎，好融化，无颗粒
用料：
80克（枣泥炒干一些）红枣（去核）
4个鸡蛋
70克红糖
80克（实用100）低粉
50克（实用30克）玉米油
40g牛奶（和红枣搅碎）
做法：
蛋白打发
其它混合，搅拌均匀枣泥面粉混合
枣泥混合，160℃烤45分钟
香菇肉酱
用料：
4朵香菇
一斤前腿肉
3个红椒
2~4勺郫县豆瓣
做法：
准备原材料: 
  前腿肉一斤左右，香菇4个，红椒3个，郫县豆瓣2大勺（吃饭的汤勺）
香菇，红椒，洋葱清洗干净后分别切小丁
  葱，姜，蒜分别切末，姜末适当的多一些。
瘦肉和肥肉分开，瘦肉切小丁，肥肉剁碎，郫县豆瓣剁碎。
锅中倒油，稍微多一些。全程中小火。油六成热后先下肥肉煸香。（下肉的时候用锅铲从锅边慢慢的推进锅中，小心不要被油烫到了）
加桂皮2片，八角1个。翻炒至肥肉丁变小变黄。
加豆瓣碎翻炒一会儿至出红油。下瘦肉丁，适量的料酒，一个冰糖继续翻炒，加葱末，姜末，蒜末翻炒，加香菇碎，红椒碎，洋葱碎翻炒。把所有的食材一起翻炒至水分收干，油变清亮了。
再加入生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，鸡精，少量的盐（加盐之前先尝尝甜咸），加提前焙熟的白芝麻。
关最小火翻炒3~5分钟出锅，出锅前记得把香料（桂皮，八角）挑出来。
记忆中的【苔条年糕】
作为一个土生土长的宁波小娘，年糕真的是我的心头爱，我觉得它不管怎么做都好吃。

还记得上小学的时候，一放学，学校门口就摆满了各种小推车。我最爱光顾一个老奶奶的小推车了，她专门卖大头菜烤年糕啊，炒面啊，苔条年糕之类的。我超级爱吃她做的苔条年糕的，1块钱3小条年糕，沾满了苔菜的年糕又软又糯又甜中带咸，我太怀念那个味道了！

还有一个就是我外婆做的苔条年糕，她做的跟那个老奶奶做的各有千秋。她喜欢切成块状，做出来的年糕是外脆里糯的，也超级好吃！

妈呀，边打字边回忆那个味道边在吞咽口水，大晚上的真是作孽啊！！！
用料：
适量年糕
适量苔菜
适量白糖
适量食用油
做法：
准备材料，女主角年糕，男主角苔菜，男二号白糖！
热锅倒少许食用油，微微热，放入年糕。
中小火，慢慢煎它。喜欢脆脆的，就稍微煎久一点，一面黄了，翻面。喜欢软糯的，就不用煎太久，微微黄即可。
看年糕煎到合你心意的程度了，就转小火，放苔菜。（我妈买来的时候，晒过太阳了，所以苔菜跟脆，我就一把一把抓在手里边捏边撒，我比较喜欢这样子碎碎的苔条。）
翻炒均匀，使男女主角融为一体！
差不多了，加入我们的男二号，翻炒至看不到白糖了即可出锅。（喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点，一切用量按各位喜好来就行了。）
齐活了，出锅！৫(”ړ৫)
小炒胡萝卜蘑菇鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半盒小蘑菇
4瓣蒜
一小块姜
3个红椒
一勺鸡精
适量老抽
适量食盐
适量黑胡椒粉
做法：
先把红椒，胡萝卜，鸡丁切成丁状，然后把胡萝卜和小蘑菇用开水烫熟，过滤沥干水分。
腌制鸡胸肉。因为家里没有料酒和淀粉，所以简单的用家里的配料腌制了一下(完全自创，瞎搞的也不知道后来这么好吃)把切成丁的鸡胸肉加入黑胡椒粉适量，食盐适量，鸡精一勺，把姜蒜切成末末，用手搅拌（虽然粗暴，但是入味）。腌制十五分钟的样子就可以了
倒入油，热了以后把腌制好的鸡胸肉放进去炒，会闻到一股蒜姜的香味，而且炒出来很嫩。等到鸡胸肉变色的时候就可以倒入红椒翻炒一下，然后再放入胡萝卜丁和小蘑菇加入食盐鸡精和老抽（注意鸡胸肉已经腌制过所以不要加配料了），翻炒后加鸡胸肉炒几下，就可以了。
胡萝卜蛋糕
这是有点像麦芬一样的蛋糕
用料：
60克胡萝卜
1个鸡蛋
40克糖
30克玉米油
50克低粉
10克全麦粉
1小勺泡打粉
1/2小勺肉桂粉
做法：
烤箱180度预热，胡萝卜去皮，切段入主锅10秒/速度10打碎，倒出。
不用洗锅直接加入鸡蛋、糖、油20秒/速度3搅拌。
低粉，全麦粉，泡打粉，肉桂粉过筛。
粉类筛入主锅，20秒/速度3混合均匀。
將面糊刮到锅底，加入打碎的胡萝卜，20秒/速度3混合均匀。
倒入麦芬模具里，入预热好的烤箱180度烤30分钟。
轻松成为厨房能手。
可丽饼
今天尝试一下，奶味十足 香甜软糯 配点酸甜果酱小菜，早餐 下午茶皆可 10分钟
用料：
60克低劲面粉
1个 约60克鸡蛋
2克盐
10克糖
10克黄油
100毫升牛奶
做法：
低筋粉过筛，将糖，盐，鸡蛋，面粉放盆里搅拌均匀，再倒入软化过后的黄油，搅拌均匀，再次过筛
面糊过筛时用勺子压着滤网加速过筛，用不锈钢勺子一般2勺充满不粘锅的平底锅，中小火很快饼就跟锅脱离，翻面再煎一下即可出锅装盘
经典浓郁简单培根意大利面-masa
高中在餐厅打工时候第一次遇见Carbonara. 小时候只有认识的义大利麵就是番茄酱口味或肉酱类的… 打工时候才有学到这道. 这个餐厅的规定是我们打工厨师们每道菜都一定要先自己试吃确认味道没有问题后才可以上菜. 结果,,还在发育中的学生随时肚子饿. 每次都试吃的量很多. 尤其是做Carbonara时候试吃了很猛的样子..结果被主厨骂.. (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )你试吃太多了..(注意! 去打工的年轻各位不要学我喔~!! 要知道成本.. ^^; ) anyways,,, Carbonara 的做法其实很多.. 没有一个固定怎麽做的. 有人加热,有人加入鲜奶油,有人只用蛋黄,等等,, 重点是要用到 “黑胡椒” why? 因为Carbonara的名字是从炭素(carbon)来的. 最后一定要撒很多黑黑的胡椒就可以叫 Caronara!! 这次介绍的做法比较Simple. 但是培根&蒜头的香味跟起司&蛋的半熟的浓郁味加上黑胡椒的香辛料味非常可口~!! 大家一定要试试看喔~!!
用料：
90~100g意大利面
1个鸡蛋(可生吃)
2~2.5大匙起司粉
1~2大匙牛奶or鲜奶油(不加入也可以)
50g培根(厚切)
5~6支四季豆
1~2粒蒜头
大量黑胡椒
适量盐
做法：
可以先开始煮麵.
另外准备酱汁! 碗裡面放入鸡蛋,起司粉,牛奶(<--牛奶不加入也可以).
然後用刮刀拌一拌…
起司跟鸡蛋像照片的样子大概混合就好了.
这次我用比较厚切的培根.再切小塊一點.
蒜切片..
平底锅放入切好的培根开小火加热让培根的油分出来.
油分出来后加入蒜头.
把平底锅可以放斜的样子让油分集合在锅子角落.*

小火继续加热到蒜头变成浅金黄色后熄火.
义大利麵快煮好时候同一锅子裡可以放入喜欢的青菜顺便一起烫一下.
煮好的麵捞出来马上放入混合好的蛋汁( 步骤4. )裡面.
把蛋汁盖起来的样子放入.
从上面把步骤(8)的材料倒进去.*
然后拌一拌让义大利麵跟蛋汁均等混合. 试味道如果需要的话加入一点盐巴.
放入喜欢的青菜后装在盘子上.
 最后撒很多磨粗一点的黑胡椒!!!
海绵宝宝派大星冷盘
海绵宝宝是儿子最爱的动画片，有次看到朋友发了这样的图片决得很好，所以今天动手试一试，孩子很喜欢
用料：
一个或2个鸡蛋
一大片海苔
一大片火腿片
做法：
取一片火腿片剪出派大星的身体
蛋白摊饼
蛋黄摊饼
用蛋黄饼剪出海绵宝宝的形状，蛋白剪出眼睛牙齿合身体
用海苔剪出眼睛嘴，面包边剪出海绵宝宝身体，青苹果做出派大星衣服，稍加装饰

草莓酱做出太阳的中心，西红柿做光芒，配上主菜即可，我今天配的是寿司
宿舍电煮锅之蒜蓉麻酱焖虾
用料：
9虾
1蒜
一勺麻酱
三勺醋
做法：
1⃣️首先处理一下虾，因为我在宿舍吃嘛 怕麻烦我就直接去壳去虾线了
2⃣️然后一头蒜切碎 均匀铺在虾身
3⃣️麻酱均匀淋在上面
4⃣️上锅蒸 大概十五分钟（看你用啥了，我因为是电煮锅怕不熟就蒸久一点了）
5⃣️出锅的时候 浇醋 我喜欢吃醋所以浇了三勺多
⌛️等待 出锅
红豆牛奶圆子汤
热吃暖心，冰镇解暑。简单随意又好吃
用料：
适量牛奶
适量红豆馅
适量糯米粉
做法：
自制的糯米小圆子和红豆馅
先把小圆子煮好。开水煮，等煮开，再加入少量冷水，煮好的圆子放入凉水中过凉，口感会更好。
牛奶煮热倒入碗中即可。红豆馅里已加了红糖，汤里就不要再加糖了。
肠粉
用料：
1:3粘米粉/水
1个鸡蛋
随意酱油
随意油
2片生菜
做法：
水和粉的比例3:1兑开
碟子抹上油，
水开放入，蒸3分钟即可
第二底用上生菜鸡蛋
最后酱油和油随意搭配
山楂糕
山楂的季节，要把它多留下来些日子，各种DIY，宝宝最爱山楂条、山楂片〜自己动手制作健康美味更放心！
用料：
2斤山楂
1斤冰糖
做法：
山楂洗净去核去两端放入锅中
1斤冰糖，水适量加入锅中
大火煮开
小火边炖边搅拌
待粘稠时出锅，倒入平盘
铺平冷却后放入冰箱
第二天取出倒出来
随自家人喜欢，可随意切块儿，切条儿
装盒
虎皮青椒
虎皮青椒做法带酸甜味儿，是一道下饭的好菜！
用料：
4个青椒
一勺生抽
少许白糖
半勺香醋
三瓣大蒜
少许鸡精
做法：
清洗备料（😅我买的是大青椒）
青椒去芯儿
我买的青椒太大，为了煎的均匀，所以切断了。小的青椒可以不用切！
油大火加热后，换小火，青椒放入，慢慢来回翻煎。
煎到外皮起皱，青椒变软。可以拿出来备用。
锅内留少许油，放入蒜末，加入调好的酱油和香醋。翻炒加入煎好的青椒！翻炒一下。
均匀上色后，可以出锅！
大功告成！
姜辣鸡爪
这个湖南风味的姜辣鸡爪，香辣可口，味道还是不错的，10个鸡爪子，二叔喝了好几瓶酒。
用料：
10只鸡爪
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量油
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。
姜切薄片。
鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。
热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。
倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。
再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。
大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。
强推✨齐齐哈尔特色烤炉 烤 拌牛肉🥩👍🏻——家庭烤肉必吃榜！
莫名其妙的齐齐哈尔烤肉今年大🔥了，这么好吃的家庭烤肉之前怎么不知道呢？怎么会不🔥呢？小朋友我有很多的❓❓❓我当然也是朋友带我入坑的，她说她们老家家家都有炉子（是带烤盘的那种炉子），都会拌肉，一到夏天就在楼下家家围着小炉吃烤肉，邻居经过都会说一句“今天吃烤肉啊”。跟她吃了一顿以后，立刻下单买了特色炉子，学会怎么拌肉，安排，而且我已经把它宣传出去了，炉子送给我哥了，然后我又买了一套 🙃😌😉当然，学会如何拌肉在家用其他的东西烤也行，但是，真的，绝对没有用烤炉烤的好吃，得用具，姿势都到位，才有那个感觉！大家看过步骤之后，仔细看一下小提示哈！
用料：
2-3斤牛肉（4-6人量）
1袋（30g）拌肉料
1个鸡蛋
适量（不要太多）生抽
适量（不要太多）料酒
适量勺蚝油
适量孜然粒
1勺白糖
适量油
适量香菜段
适量葱（切粗丝）
适量姜（切粗丝）
1个洋葱（必不可少）
少量啤酒（现吃现放）
根据自己口味少量盐
根据自己口味少量味精/鸡精
做法：
牛肉一定要逆着纹理切，切好了的形状，说片儿不片儿，说条儿不条儿的感觉。所有的料放完之后，拌完是这个状态，不要湿乎乎的呦，那样的话烤起来容易溅汁儿，也容易糊烤盘！这次香菜放的少了一些，如果不是讨厌香菜的话，建议多放点哦
为了让大家看全这个烤炉，我就横着放照片了，生碳也是非常容易的！
看到这个烤盘了吗？这是比较专业的装备，烤出来才是那个味儿！朋友说这个烤盘用完了可以不用刷下次吃之前再刷就行，因为烤完肉有油可以养烤盘，我觉得她是单纯的懒，哈哈哈哈。在正式开烤之前用肥肉蹭锅，有点像铁锅开锅的意思，这样也不容易糊烤盘，不过吃的时间长也会糊的，可以准备一下抢刀（不知道大家能理解这是个啥东西不）清理一下就ok了
开始烤肉，绝了，这时候可以准备蘸料了，也是齐齐哈尔特色蘸料，后面上图片！
肉一放到烤盘上那个香味呦，抵挡不了的诱惑！
烤好的肉配上蘸料，好吃到怀疑人生 ❤️
有点糊也不要紧张，真的太好吃了，周边可以放一些自己想吃的东西，像金针菇，土豆片儿之类的～
这是我第一次吃齐齐哈尔特色烤肉的照片，金针菇我也很爱❤️
左面的是煨肉料，也就是拌肉料，有很多牌子，认准齐齐哈尔的就错不了。右面的是蘸肉料，绝了，也有麻辣味儿的，同样道理，认准齐齐哈尔的就错不了！
看看背面，产地都是齐齐哈尔的！
如果你没有炉子，但是也想吃这个口味的拌牛肉，你可以在家用这种电烤盘吃，这个图我之前发过，味道也是很赞的，但是作为专业吃货的我很负责的告诉各位，绝对还是炉子碳火烤盘的味道最绝👍🏻
盐水斑节虾
解馋减脂好物，快手绝对美味
用料：
250g斑节虾
少许盐
少许料酒
少许生姜
2根葱
做法：
斑节虾洗净
锅中放入水、葱姜，水煮开后倒入虾，水再开煮六分钟左右，虾成u型即可，煮成O型虾肉就老了。
一盘鲜甜美味的虾，美美品尝吧
『奶油咖啡吐司』
香醇浓郁 爱极~

450克模具平顶五条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
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碱水、贝果、硬欧:
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软欧:
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直接法吐司:
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烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【波兰种】
300克高筋粉
3克高糖酵母
300克水
【本种】
700克高筋粉
14克海盐
90克细砂糖
7克高糖酵母
180克淡奶油
217克咖啡液
140克水
50克黄油
做法：
咖啡冷却备用
波兰种材料拌匀 发酵至如图状态
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
搅拌至出筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出进行一次发酵 28°
发酵完成 取出排气
松弛十分钟
分割滚圆 松弛十分钟
折叠滚圆 放入吐司盒进行二次发酵 
发酵至8-9分满
烤箱上火190下火220 预热20分钟
烤制30分钟
时间温度仅供参考
柚子糖🍬
甜甜的，糯糯的，略带一点点苦，超好吃，yummy😄
用料：
1个柚子皮
150克冰糖
若干清水
做法：
准备材料，超级简单，柚子一个，冰糖150g
将柚子外面的黄色皮刮掉
取下柚子皮，备用

将柚子皮切成小块，清水冲洗3次
将柚子皮块冷水下锅，水热捞出，放入冷水中，清洗
冰糖下锅，清水没过冰糖即可，熬制至冒泡，倒入洗过的柚子块，翻炒
糖汁吸收，挂入糖霜，关火
冷却后，装瓶，超好吃哒😄
素蒸饺
特殊时期宅在家，有什么材料就做什么，今天给家人们做素馅大蒸饺。
用料：
300克面粉
2勺盐
一把木耳
2个鸡蛋
3个大青椒
30粒左右扇贝丁
适量豆油
适量十三香
1勺蚝油
适量葱花
1勺鸡精
做法：
响边开水和面，我虽然写的是300克面，但是不需要那么精准，我就是用瓢盛的一瓢，和面的时候可以放一点点盐提高筋性，不喜欢可以不放。和好了放一边醒面，这期间做馅料正好。
提前泡点扇贝丁，因为我这是干品，需要提前泡一下下，如果是鲜的忽略这步。
提前几个小时泡发好的木耳
青椒掰块焯水，捞出用凉水投凉。
青椒和木耳我都绰水沥干了。
两个鸡蛋打散，锅中加油搅成鸡蛋碎。
将绰好的大青椒和木耳用缴馅机打碎，几秒钟就可以了。
将鸡蛋碎，青椒木耳碎，扇贝丁切两刀，葱花加入十三香，两平勺盐，鸡精拌匀，因为炒鸡蛋的时候我放的油比较多所以我这里就没加油，如果觉得油少，这个时候你还可以加一点油拌匀。
馅料做好的时间，开始的面也醒好了，放在面板上揉匀
搓条揪成小剂子，我这些面揪了三十个剂子。
开始包饺子
包好摆蒸屉
水开上锅蒸15分钟，时间到关火直接开盖就行了。
出锅成品
大大的扇贝丁在里面，味道不错。
飘着仙气鲜芋仙
2020年2月，有个国家疫情让很多人民都学会做“鲜芋仙”……
用料：
150x2克木薯粉
300克红薯
300克紫薯
做法：
把红薯，紫薯蒸熟，先拿出红薯，碾碎，可加点糖，把150克木薯粉倒进去，揉成红薯面团，不够水分可以酌情加20克水——紫薯拿出，碾碎，加糖，把150克木薯粉倒进去，揉成紫薯面团，紫薯比较干，加50克的水，揉成光滑的紫薯面团
然后各种把红薯、紫薯揉成长条，切长颗粒状，记得在上面撒点木薯粉，预防粘贴一起……（这个步骤真是弄得我有点怀疑人生…）
那点出来烧开水，放红薯紫薯🍠圆们，浮起来就熟咯…加点之前做的白凉粉果冻，加点“特仑苏”，加点低脂炼奶～～❣️仙气满满❣️
改良版麻油鸡
用吃的想念一个人！
用料：
4勺香油
10来片老姜
5勺米酒
10朵香菇
适量盐
适量鸡精
做法：
活鸡1只切了3大块，鸡腿，鸡翅和鸡胸。洗净焯水。
泡发香菇。
锅中倒入4勺麻油。小火煸姜片。
入鸡块煎至焦黄。
加入香菇，加5勺米酒，加水漫过鸡块。
入高压锅气开10分钟，后加盐和鸡精调味即可。
油酥饼和油酥花卷
第一次做菜谱是为我父亲做的，老爸的动手能力特强:修电器，做家具，打磨文玩手串，还做得一手的好饭菜！老爸很会做面食 这款油酥饼是在我强烈要求下特意示范做给我的 因为两天已经做了四锅这个饼了……我把过程拍下来再配上他自身对这款小面食的经验讲解 制作出我的第一个菜谱 全程没有加任何图片修饰 完全是父亲每日厨房工作的一部分实景展现 最后的成品两个版本 烤箱烤成的和蒸熟的 我超级喜欢烤箱版 表皮酥脆 内部松软 中间还夹杂着酥油面的咸香
用料：
炒菜油或者玉米油 (和酥油面)
水
酵母
面粉（只要不是高筋面包粉就行）
奶粉或者烘培奶粉
盐
白糖
做法：
面粉➕奶粉➕少量白糖放一起 之后用温水泡开的酵母和面
和面期间 把烤箱预热到30至40度 关上烤箱 把面团放进烤箱醒面大概一个半小时 老爸说还可以做盆温水 温度控制在手能伸进水里不烫手 之后把面盆放温水盆里醒面 效果是一样的
醒过一个半小时后的面团
开始做油酥 油加热至八成热 开始冒烟后关火
面粉里放两勺盐 因为是用来做咸油酥 所以盐的量依据个人口味自我控制 之后用热油和面 
最后搅拌成这种面糊的状态 像果酱那种稠度
醒好的面团分一半用来擀成椭圆形
面片上刷咸油酥 刷匀就行
从面片的一侧开始卷
卷成一个条状后 边缘捏一下 
整形
切段
可以拧成花卷状 可以直接压成小圆饼 还可以用筷子中间压一下形成最简单的那种花卷行 
整成什么形状都行 中间那个就是最后剩的一小块面 被我爸胡乱扔了进去……
面段还可以中间切一刀后 卷成螺丝转
可以把面段再切长点 中间切开卷成一个个小螺丝转
之后放在烤箱里常温状态再醒了大概45分钟
还可以蒸一锅 也是常温状态醒45分钟左右再开火蒸
烤出来的成品 我家烤箱170度25分钟左右 烤到表皮上色就行了
面卷外焦里嫩 还有奶香 混着咸酥 特别钟爱这口儿
这是蒸出来的 口感也不错 适合老人和孩子
水果圣诞树
给小肥🌟的🎄——2018.12.25
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
若干草莓
若干葡萄
若干圣女果
2个猕猴桃
1个杨桃
若干牙签
做法：
苹果顶部和底部切平
胡萝卜一定要短一点……不然插水果插到怀疑人生😢底部切平，用牙签与苹果固定
中秋节扮靓你的餐盘之萌萌哒“小玉兔”
用料：
1颗鸡蛋
若干番茄酱（也可用草莓酱等代替）
做法：
蒸熟的鸡蛋去皮
躺下鸡蛋，切下一小片薄薄的椭圆
在小椭圆中间切开一小条，切至椭圆的2/3位置，制作出长耳朵
在鸡蛋小头的一端，约为1/3处位置，切开一小条缝
将长耳朵嵌入“缝”里，一只小兔子的身形就完成了
用牙签蘸取番茄酱，画出小兔子的眼睛和嘴巴
两只圆圆的红眼睛，加上微笑的小尾巴，萌系又治愈。很简单哈^_^
拌三丝
用料：
适量豆腐丝
做法：
豆腐皮（切成三块的），土豆一小个，甜椒一个，加胡萝卜，香菜。
分别将食材全都切细丝备用
锅里先烧开水，先放入土豆丝煮开豆腐丝和甜椒丝。焯煮过程以不易熟的先放。
焯好的三丝捞出过凉水沥干
佐料：
香菜，大蒜，辣椒红油，盐，芝麻油，糖，醋，生抽
蒜切末，切香菜
切好的三丝放入盘里
放上佐料搅拌均匀
装盘
上桌
虾仁蒸蛋
做给孩子吃的！又简单有营养
用料：
3个虾仁
两个鸡蛋
清水或高汤
做法：
把虾仁洗净切段！碗里打两个鸡蛋放入虾仁！打散加入一点盐！加入少许水或高汤！放入锅中加热20分钟
糯米烧卖
今天又学做了一个糯米烧卖 非常好吃 记录一下 方便以后再做
用料：
250克糯米
30个烧卖皮
一个咸蛋黄
半根腊肠
一小把豌豆
三四朵香菇
半个洋葱
一根胡萝卜
一小把玉米粒
做法：
糯米提前一晚泡上 第二天把水倒掉直接铺帘子上 锅中水开上屉蒸半个小时
准备食材 全部切丁
锅中放油 放洋葱 腊肠 香菇丁 胡萝卜丁 玉米粒 豌豆 加生抽 老抽 耗油 十三香 鸡精 放糯米饭 咸蛋黄 炒香
准备饺子皮 用手捏一下花边 直接包也行
饺子皮上放馅 用虎口拢上收口 这个步骤没拍 脑补一下哈
水开上锅大火蒸10分钟左右 关火焖3分钟
这个口太大了 在收一点口好了😁
感觉这个好看一点😄
玫瑰花炖燕窝
现代医学证明燕窝当中含有EGF，可以促进细胞新陈代谢，预防衰老，坚持吃燕窝也成为了很多明星的保养方法，春天宜养肝，燕窝配合疏肝解郁的玫瑰花一起食用，可以改善痛经症状，润肤淡斑。市场上伪劣燕窝较多，在选购前一定要注意甄别，多买几家比较是不错的选择。
用料：
半盏极盏燕窝
3颗玫瑰花
数颗枸杞
适量老冰糖
做法：
1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质，纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
2.取半份燕窝和玫瑰花一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时加入冰糖，搅融化即可，享用时可以闻到燕窝的蛋清味，纯燕窝的味道；
简易椰子炖鸡腿（电压力锅）
懒人随性食谱，第一次做呢，半个小时饭好肉也好了，开饭。在下厨房app这里受益学的多，也要分享一下好喝的汤, 老公说堪比饭店椰子鸡，能用的拿去用，不喜欢也请轻喷哈哈，有更好的意见就更欢迎了。
用料：
1个普通椰子
1只家鸡腿（带大腿肉）
1小勺盐
1份一半椰子汁
2个干香菇
做法：
1. 椰子开壳，尽量开大一点好放鸡肉，勺出一半椰子水喝掉哈哈，不然放不下鸡肉。

2. 鸡肉切块，放碗里，用手撒一小勺盐均匀抓一下，稍微腌5分钟入味。

3. 提香的干香菇洗净泡发切碎
（楼主懒没泡也挺好吃，要求不高＝＝）
4. 把鸡肉和香菇材料放进椰子壳里，内有椰子水的，加盖（楼主用的普通瓷碟哈哈，能盖上就行，避免味道不纯）。
电压力锅调成“肉/鸡”模式（煮好又保温焖了1小时，因为还不饿叻，避免连骨的肉不够烂），建议可以调成煲汤模式，上面用碟子蒸个米饭，等自然下气开盖就可以开饭了，再煮个青菜，完美！
法式蜜豆烤布蕾
喜欢焦糖的香脆和布蕾的嫩滑，只需要简单的食材就能制作出如此美妙的午后甜点，赶快一起来吧~
用料：
60g牛奶
160g淡奶油
80g蜜豆
25g糖粉
10g炼乳
1个全蛋
1个蛋黄
做法：
准备好了所有材料
将60g牛奶、160g淡奶油、80g蜜豆、10g炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀，直至砂糖完全融化，离火冷却。
凉透后将蛋黄打散，加入锅中搅拌均匀。
将布蕾液反复过滤三次（最后过滤之后再加入蜜豆）
导入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一，烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟。
烤好后自然冷却，放入冰箱冷藏一小时。
取出后表面均匀地撒上糖粉，用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖。
最后点缀水果就可以美美的享受你的午后甜蜜时光啦！
来吧！一起动手！
德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕
配上樱桃，吃抹茶漩涡蛋糕更美味哦！
如果想知道更多蛋糕甜品制作方法，请关注我们的微博、微信公众平台 微博门牌号：德普烘焙实验室。微信订阅号：德普美食厨房
用料：
5个鸡蛋
108g细糖
90g低筋面粉
25g牛奶
25g黄油
13抹茶粉
适量奶油
做法：
德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕 制作原料
准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
将抹茶粉加入，混合均匀
将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发
将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀
分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀
将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平
放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
均匀的铺上打发好的淡奶油
将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完
将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
白菜粉丝汤
这道菜特别适合在春夏时节吃，白菜清香粉丝软滑，简单易操作。是家常菜中的常备菜品，非常适合搭配口味较重的菜品来吃。
用料：
100克粉丝
500克白菜
少许克胡椒粉
适量姜片
少许香麻油
做法：
粉丝泡发好沥干水份
白菜洗净切丝备用
先做底汤，汤锅内倒入水烧开后放入姜片煮5分钟再放少许鸡精，底汤就做好了，起锅备用。
炒锅烧热倒入油
待油烧热后倒入白菜丝翻炒至微软
倒入之前做好的底汤
在加入粉丝在锅中一起煮至粉丝软熟
滴入香油，盛出锅即可。
🔥低脂健康的香菇青菜
用料：
6朵香菇
10颗青菜
半勺盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺淀粉
1碗水
4瓣蒜瓣
半个小米辣
做法：
材料准备好
香菇清洗干净改刀，蒜瓣剁碎，青菜洗干净后，烧一锅水，加入一勺盐，几滴油，把青菜根部烫熟后放入整颗青菜烫20秒捞出摆盘
两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺淀粉，一碗水搅拌均匀。
起锅烧油，油热加入蒜末，小米辣，炒香下入香菇，倒入淀粉水，大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠出锅。
倒入摆好青菜的盘中，香菇青菜完成啦
快手十三香小龙虾
家里人想吃，兴起就做了。
用料：
3斤小龙虾
三调勺十三香
几片姜
1瓶啤酒
1根黄瓜
1勺酱油
一颗冰糖
少许盐
几勺料酒
做法：
龙虾洗净去虾线（买的时候让店家帮去）
泡水加盐十分钟
烧水加料酒、姜片煮开，捞出控干水
加油入锅，小龙虾炸红出锅。
油倒掉，洗净锅，冷锅下油，爆香姜、蒜、十三香，倒入虾炒均匀，加啤酒、冰糖、料酒、酱油。
烧至快干水，放入黄瓜翻炒，加盐少许调味即可上碟啦。
凉拌菠菜蛋皮——变着花样吃健身餐
冬天的菠菜特别清甜，除了煮汤和炒菜，凉拌也是一个好选择。这道菜加了蛋皮，蛋白质的加入也让健身餐更加有营养。
用料：
1个鸡蛋
160克蔬菜
5克大蒜粉
5克红椒粉
3克糖
5克生抽
5克醋
3克芝麻油
做法：
菠菜洗净。
鸡蛋打散，加入盐和淀粉水搅匀。
加一点点油，倒入不粘锅晃平，摊成蛋皮。
蛋皮切成条
菠菜焯水后挤干水份切几刀，和蛋皮一起放回锅里和所有调料一起拌匀。
可以吃啦
自制宝珠奶酪、奶酪起源（无糖版）
宝珠是我的最爱，奶香中透着酒酿味，怎么吃都喜欢！这个方子简单易学，酒酿是我自制的，查看我的菜谱里有详细介绍，自己动手非常有成就感，相信你也能成功！
用料：
250毫升酒酿米汁
250毫升牛奶
做法：
用自制酒酿滤出250毫升米酒汁，也可以直接到超市买现成的
牛奶煮至沸腾离火，放至一旁冷却
待凉透后挑出奶皮
倒入米酒汁搅拌均匀，到这一步就是“奶酪起源”了，冰镇一下更好喝，保证和宝珠无差别，要吃奶酪的朋友们继续往下看
倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签多戳几个小洞，小火蒸25分钟，关火后不揭盖，让其自然冷却
待凉透后送入冰箱冷藏2-3小时，凝固后揭掉保鲜膜开吃吧！可根据个人喜好加入红豆、葡萄干、核桃、松子等等~
脏脏包
用料：
450克高筋面粉
克低筋面粉         50
100克糖
1克盐
7克酵母
20克奶粉
2个鸡蛋
15克可可粉
200克水
25克黄油
克起酥油300一
150克黑巧克力
克奶油45
做法：
1.先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用
2.干性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀
3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟
面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油
慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜
取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时
取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止
把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开
三折两次，放入冷藏冰箱，冷藏30
取出面团，再次折三！压好的面团可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时！（次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用）
面团压成厚度
4mm宽22cm的长方形，用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形
一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时（喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉）
整形完成，发酵一个半小时
烤箱预热185℃，发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟
巧克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉
成品
烤土豆（烤箱）
用料：
2个土豆
适量孜然粉
一勺耗油
三勺酱油
一勺红剁椒
一勺辣椒油
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量蒜
适量十三香
做法：
土豆切片
胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，耗油，酱油，红剁椒，辣椒油。蒜粒。拌匀土豆片。
烤盘抹一层油，土豆片摆好在撒一层孜然粉。
放烤箱，210°，20分钟。不用翻面。出盘撒葱花。
好吃
猪肝炒青椒
用料：
300克猪肝
1个青椒
5片姜片
2勺料酒
适量地瓜粉
一勺油
1勺盐巴
做法：
猪肝洗净沥干切薄片，青椒切长条
把切好的猪肝放到大碗中，加入一勺油、两勺料酒、一勺盐巴、地瓜粉、适量清水搅拌均匀
锅内放油，待油温热了后，加入猪肝，大火爆炒，待猪肝有8分熟时放入青椒翻炒，加入少量盐巴即可
酱香可乐鸡翅
窝做了什么！可乐鸡翅里加了孜然和我最爱的豆瓣酱，居然发生了不可思议的变化惹！吃起来外面的酱汁浓郁鲜甜，里面的鸡肉多汁嫩滑 配合上孜然的奇特香味和微微酸爽的泡菜辣椒  天了噜，请允许我做一个淋淋的清者自清的表情好吗！还愁找不到男朋友吗！赶紧学起来！
用料：
400g鸡中翅
一罐350ml可乐
八片姜片
一匙料酒
半匙孜然
一个辣椒泡菜
半匙盐
一匙料酒
一匙豆瓣酱
做法：
准备材料 鸡翅自然解冻 并且仔细清洗干净
完全解冻的鸡翅用刀在鸡翅正面划3～4道口子 方便入味 姜切片
鸡翅抹上孜然粉和少少的一层细盐 同时撒上料酒 腌20分钟左右 去除腥味的同时可以让鸡翅的肉更加紧实
二十分钟后 往锅内倒油 中火烧热油后换小火 依次把鸡翅放进锅内煎 煎至两面金黄即可 （小火可以防止油沸溅烫伤 ）
倒入可乐、豆瓣酱以及姜片小火煮 注意不要盖住锅煮 直到可乐完全收汁即可
成品～ 好好享受吧
水煮鲈鱼鱼片
用料：
2条鲈鱼
500g芦瓜
500g豆芽
2个鸡蛋
2根火腿肠
5根葱
3片姜
2瓣蒜
2勺淀粉
5勺料酒
5勺豆瓣酱
5克盐
200克油
适量鸡精
做法：
将买好的鱼片清水浸泡洗净沥干，加入料酒，盐，姜片，葱头腌20分钟。
腌制鱼片的时候开始准备辅料豆牙。
买的小胡瓜，切片
所有材料准备齐全，鱼的配菜（豆牙，芦瓜）要先用清水煮熟，喜欢吃其他配菜的可以按个人口味添加。。
将腌好的鱼片用清水冲洗干净，然后加入姜片，葱头，鸡蛋清进行拌匀。
热锅烧油，加入拍好的大蒜，姜，豆瓣进行热锅，然后加入开水煮开锅，在加入小米椒，鸡精煮开。
鱼汤煮开后，先放入鱼头煮两分钟，然后将鱼片倒入锅里煮五分钟。
煮鱼的同时，将煮好的配料放在盆底摆好。
将煮好的鱼，连汤倒入盘子中，放上葱，成品出炉啦。。。
品尝美味开始喽。。。
青椒煎排骨
看出我家最近的主题了，就是青椒。老公在家养病，可苦了我这个超级主妇了，一天做三顿，真是不知道做什么了，病人时不时还得些，说要吃青椒，可顿顿吃我是真受不了啊。今天开始决定，把自己能才想象出来的青椒全做一遍吧。
煎排骨其实是很冒险的，特别是对于奶牛国这种不排酸的排骨更是挑战，所以在处理上要更精心一些，做出来的排骨才能香脆可口。
用料：
12块肋排
1个青椒
10个干辣椒
2根小葱
2瓣大蒜
料酒
姜
生抽
老抽
糖
盐
做法：
买回来的肋排泡冷水，冰干净血水
冷水排骨下锅，开始焯水，把血水焯干净后，加料酒，姜块，继续焯30分钟
这个时间把青椒切条，干辣椒准备好
焯好水的排骨用流动的温水冲洗干净
用料酒，生抽，老抽，耗油，糖，把排骨腌1个小时以上，越长时间越好
葱切段，姜切片
排骨两面拍上淀粉
平底锅放油，不用太多，放入排骨，煎到两面微焦
煎到这个程度就可以了，然后盛出来备用
平底锅重新放油，放入青椒和干红辣椒，煎到青椒出现虎皮，放一点生抽及一点水，让青椒变软
倒入排骨，翻炒均匀
放入葱段和蒜片，继续炒，炒匀
最后加盐，加一些清水，大火烧就大概10分钟，把水烧就干，入味就好了
椒香浓郁，排骨香脆可口，超级下饭！
西红柿鸡蛋焖饭
香气扑鼻，蛋香中米香，孩子特别喜欢
用料：
2只鸡蛋
3个蒜瓣
1个粉番茄
少许盐、糖
做法：
米饭侵泡15-30分钟
打成蛋液，加少许盐
放橄榄油，倒入蛋液，用铲子不停搅，炒出蛋花，然后加入粉番茄。加入少许糖，看个人口味了，喜欢咸味的，不喜欢吃糖，可以不加，加少许生抽也可以！
将超好的粉番茄蛋倒入电饭煲中，依据电饭煲的加水的要求加入适量的水
电饭煲煮好后，可依据个人口味加葱花！
地锅鸡
用料：
1片香叶
1个八角
2酱油
2个干辣椒
2勺老抽
8克盐
5片姜
10瓣蒜
2个青椒
克面粉309
做法：
葱蒜姜切丝炒香，下鸡块炒至变色，加老抽盐八角足量的开水，烧开转小火10分钟
300克面粉加水，揉成光滑面团，醒20分钟。揉成长条，等分成12个小面团泡入清水里10分钟，取出分手拉成牛舌形贴锅上，一边入汤。盖上锅盖烧开后转小火收汤。
烤箱版烧烤
素菜：娃娃菜，新鲜香菇，金针菇，韭菜，土豆，根据自己的喜好安排。                       荤菜：鸡肉，培根，香肠，蟹柳，虾，根据自己喜好安排。                                                     鸡肉提前腌制，这里我呢是简单腌制➕酱油和料酒。                                                                这道菜非常适合朋友聚会夜宵，简单好吃+啤酒
用料：
1勺孜然粉
15克糖
1.5勺辣椒面
2勺蚝油
3勺生抽
50克白芝麻
1勺老抽
适量油
适量蒜
半勺盐
做法：
先把蔬菜洗好，一定要晾干，来不及可以先把蔬菜涮油烤一下，倒掉水分，自己要多观察避免烤糊
上下管180度。我这边是先让蔬菜烤出水分再把肉放上去烤，烤个10来分钟再➕烧烤酱刷上去烤个20分钟
当时没有现拍照片，大家自己发挥，适量放。烧烤酱：除了油酱油蚝油，其他调料放一起，浇上热油，在➕蚝油酱油，就可以啦
超好吃的水煮菜酱汁
减肥吃水煮菜总是没味道，这款酱汁配水煮菜和肉都是美味的~
用料：
1勺醋
4勺生抽
1颗香菜
适量辣椒圈（可省略）
6克红糖
6克蒜
1小勺香油
 2勺清水
做法：
所有材料拌匀就好啦~超级简单吧！关键是咸鲜美味百搭~
咖喱海鲜炒饭
某猫上璞真食品就有卖哦
用料：
500克米饭
80克熟鱿鱼圈
100克熟文蛤
80克熟虾仁
40克芦笋丁
30克熟胡萝卜丁
1颗鸡蛋
做法：
起锅炒香鸡蛋，下入其他辅料炒出香味
下入米饭炒热炒散，最后下调料翻炒均匀即可
贴秋膘：番茄有机牛肉蔬菜汤
夏天十分炎热,大家的胃口都不好,人都会变瘦,身体有些虚。一夏无病三分虚,而秋天就是最好的进补时期~今日立秋，要适量的摄入一些高蛋白的肉类以保证营养的均衡。番茄富含多种维生素又非常开胃。有机牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。夏天天热，大量出汗，应该补充水分，也适合吃一些汤菜，来补充身体水分。
用料：
500克天莱香牛有机牛腿肉（或有机牛腩肉）
洋葱、番茄、胡萝卜、土豆、西葫芦
番茄沙司
盐
做法：
将有机牛肉切块
各种蔬菜切块备用
、锅中放少许油，放入牛肉、洋葱炒至变色；
倒入沸水，再次煮沸后撇去浮沫
、另取一个炒锅，放少许油，放入蒜末、番茄翻炒均匀；
放入少许番茄沙司炒至变软
将炒好的番茄倒入锅中煮沸
依次放入胡萝卜、土豆、西葫芦，最后加盐调味即可
照烧鸡腿
今天吃的稍稍过分了点
一大早爬起来烤了鸡腿
这个鸡腿是昨晚提前腌制好的
早晨起来放进烤箱烤20分钟就可以啦
我都没怎么管它
跑去刷牙洗脸和恩恩了
吃完之后真的是大大的满足


真的是无法拒绝的舌尖诱惑！
用料：
一只鸡腿
酱油
蜂蜜
料酒
五香粉
盐
葱花
白芝麻
做法：
将鸡腿用清水冲洗干净。
用刀在鸡腿正面划几刀，以便入味。
将两勺蜂蜜、一勺酱油、一勺料酒、适量的盐和五香粉调和均匀。
均匀的涂抹在鸡腿上。用保鲜膜包好放入冰箱一晚。次日放入烤箱180度烤20分钟左右，撒上葱花和白芝麻即可食用。
祝大家好胃口（：
爽口凉拌面
非常适合夏天的一道美食，香辣爽口，简单易学
用料：
适量盐
适量白糖
适量鲜酱油
适量味精
适量小葱花
适量香菜
适量蒜末
适量干辣椒
适量碱水面条
做法：
准备葱花 蒜末 干辣椒 ，把花生油煎热倒入这三样材料中，干拌面最主要的调料就做好了
把煮熟的面过凉水备用，（面最好选用碱水面）再根据自己的口味在面里加入耗油，酱油，盐 味精 白糖 胡椒粉 炸花生碎 香菜  香油 醋 胡萝卜丝等（根据自己喜好选择性加入），最后倒入之前准备的葱油拌一拌，香喷喷的麻辣凉面就做好了
灵魂配料版麻辣拌
太爱吃麻辣拌
用料：
各种爱吃的蔬菜
各种牛肉丸鱼丸
3勺芝麻酱
1勺蚝油
2勺生抽
3勺醋
适量盐
半勺白糖
适量辣椒面
2勺孜然粉
半勺花椒粉
半勺十三香
1勺小磨香油
1勺蔬菜精或鸡精
做法：
各种丸准备备用
各种蔬菜洗净备用
食材备用
灵魂干料准备：孜然粉2勺，白芝麻1勺，花椒粉半勺(根据个人口味和花椒粉的质量，我这个花椒粉是天水特产非常好吃，少量就可以提味)，辣椒面2勺(根据个人口味)，图上没有，因为我之前有烫好的辣椒油。鸡精1勺，盐1勺，十三香半勺。老爸不能吃糖，所以我没放，大家可以放点更好吃。
热油烧热浇上搅拌。
开始加入：耗油1勺，生抽2勺，醋3勺，芝麻酱3勺，我还加了香菇牛肉酱1大勺，小蘑香油1勺。花生碎1大勺。
锅里开始煮各种食材，我先煮了虾，鲜虾汤再煮其他菜，加少量料酒和一点点盐。
所有食材煮好后拌调料，搅匀。
可以开吃了……灵魂味道……！
芝士焗红薯
紫韵、栗香是我的主种红薯品种。紫韵更是被秒抢，栗香也越来越好吃了。
今天晚上，我们吃香辣的，儿子吃什么呢？好吧，弄个新花样😃
用料：
2个红薯
适量芝士
2勺鲜牛奶
做法：
栗香洗净、削皮、切片
紫韵洗净、削皮、切片
T锅蒸40分钟(量少可30分钟)
蒸透出锅
捣成泥，加入牛奶，拌匀
表面抹平
铺一层芝士
烤箱180度热10分钟，放入烤13分钟左右
开吃吧，太甜了
早餐记录：红枣银耳雪梨汤+西红柿鸡蛋炒面
本来买西红柿是想做重口一点的炒面的，无奈嗓子不太舒服，还是做清淡点的西红柿鸡蛋面吧~
用料：
一大个西红柿
2个鸡蛋
2~3个蘑菇
小葱
生抽
2个梨
0.5-1朵银耳
4~5颗红枣
做法：
红枣银耳雪梨汤做法
梨去皮切块，银耳过水泡发洗净，加入洗净的去核红枣，加冰糖和水，水可以多放些，打开电饭煲的煮粥模式或甜品模式，时间多的话就多煮一会儿，煮出来的东西会更粘稠，我因为是早上现煮的，只能选一个小时了~
西红柿鸡蛋炒面
锅中烧水，准备煮面
烧水过程中准备菜品，西红柿，蘑菇，小葱切碎，西红柿尽量小点，这样更容易出汁
鸡蛋打散，另取一锅，锅中加油，大火，油热后加鸡蛋炒熟乘出
不需关火，在加少量油，倒入葱花炒香，加西红柿，加少量盐及生抽，待开始出汁后加入蘑菇，在翻炒几下后加少量水煮至蘑菇熟透，汤汁浓稠~然后再次进行调味
另一锅中水开后，煮面，可少加点盐，这样面会更筋道，面条煮至九分熟后捞出过下凉水，控干水分后加入炒好的西红柿鸡蛋中，在稍微炒制一下即可
粉蒸肉
用料：
500克五花肉
300克粗大米粉
5勺老抽
1勺料酒
少许盐
1勺耗油
1个红薯
少许姜粉
做法：
五花肉切厚片
放入佐料
腌渍两小时
加入大米粉和料汁，每片肉均匀的裹上大米粉
把肉片码放平整，最上面摆上红薯或者土豆、南瓜，上锅蒸，开锅后1.5-2小时即可出锅
出锅
凉拌蹄筋
用料：
500g卤好的牛蹄筋
50g香菜
50g葱
各5g盐、鸡精、香油、醋
做法：
把卤好的牛蹄筋切块
香菜、葱切段
依次放入葱、香菜、盐、鸡精、香油拌好称盘
培根芝士面包卷卷
我的面包笔记
用料：
300克高筋面粉（金像）
190克鸡蛋+水
3克高活性酵母
15克糖
5克盐
20克奶粉
20克黄油
5片培根
5片芝士
做法：
加入水、鸡蛋、白砂糖、盐（液体类最好提前在冰箱冷藏）
加高粉、奶粉、酵母
30秒速度3混合，静置5分钟。从这步开始到揉面全程开盖
揉面4分钟后再加入黄油揉面3分钟
连刀头一起取出面团，此时面团已经完全扩展
稍作整形放入大碗盖上保鲜膜发酵
28度左右发到二倍大
取出排气均分十份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
在面团醒发时可以将培根略煎一下，然后剪成二段
芝士片切成二片
面团擀开长方形，一片芝士一片培根铺在上方，然后从上往下卷下来
收口朝下放在烤盘上
用刀片划几刀，放入烤箱发酵（下次还可以割深点）38度左右，可放盆热水
发至1.5倍大，在割口处挤上香甜沙拉酱或者蕃茄酱，撒上葱花、香草碎
烤箱预热180度，烤15-20分钟，上色即可
喷香出炉
满足
也可以平均分成8等份，每个平均切四份码入纸托内发酵
烤前挤上色拉酱或番茄酱，撒些葱花
好吃到爆
😋
麦饼
小时候最盼望过中秋， 不是盼望吃月饼，而是盼望吃麦饼。每每这个时候，当厨房里飘出麦饼独有香味心中满满都是幸福。
用料：
50克油
1000克面粉
2个鸡蛋
1000克肉馅
半斤葱
适量盐
1勺鸡精
少许白糖
2勺白抽
1勺老抽
2勺耗油
1勺姜末
做法：
葱洗净晾干后切成葱花
肉馅分别加入料酒、生抽、老抽、耗油、姜末、盐、鸡精再一丢丢白糖提鲜，顺一个方向搅拌上劲后备用。
炒少许芝麻
用擀面杖干成面饼，取一片放入葱花和肉馅（葱花和肉馅可以和在一起也可以分开来放）两片上下一合，用小碗扣成圆形○多余的边边拉掉，一个饼饼就成功大半了。
平底锅锅加热后放入少许油，油热后🔥开中小火将饼饼两面煎至金黄就OK👌啦！
海带土豆汤-一款永远不会失败滴汤
以前老妈总会给我做土豆汤'不过自从出去念书之后汤的味道只能存在记忆了里了'也吃过别人做的'还是老妈的味道最好'老妈也说过没什么妙计窍门儿'我想汤里应该就是满满的爱和我对它的依恋吧！
用料：
一个土豆
一小把干海带
洗米水
一茶匙盐
少许酱油
少许耗油
少许葱姜
做法：
土豆洗净去皮'切丝'不要土豆条'但是也别太细'太细没有口感啦' 清水里洗过'一遍就行'要不煮不出来羹的口感'淀粉会变少
海带提前泡发'我用的是朋友从韩国小百货里买的干海带'用量不用多大概一小把
这些可以吃好多顿了'两个人吃一半足够'清水泡发
热锅'一点点油'下葱姜爆香'倒入第二遍的洗米水'不用等烧开'把土豆直接下汤里'接着是海带'有香菇的话放进去一同煮味道也赞'滴入几滴酱油'盖盖焖煮'这个时候你可以干点别的
七八分钟左右开盖放盐少许' 继续煮到土豆软烂即可关火'加耗油搅拌均匀'装碗上桌开餐
烤鱿鱼串
用料：
鱿鱼
五花肉
大蒜
红椒
板栗
烤肉料
做法：
鱿鱼弄干净，买的时候别人会帮忙收拾，自己清洗的时候要把鱿鱼外边的一层黑膜全部弄干净，然后用油腌制待用
五花肉先煮熟再切成片备用，煎或烤的时候五花肉会很香，培根代替也很好
然后奏是用平底锅倒油煎啦，都煎好了，串起来，摸上自己喜欢的调料就好啦
炸刀鱼
爱吃鱼的我，为自己和家人做的美食！
用料：
20克面粉
20克油
2条带鱼
10克盐
2根葱
4片姜
2勺料酒
2勺酱油
做法：
刀鱼切断，去除内脏，刮去鱼鳞，改刀，放入葱姜蒜料酒酱油盐中，喂2小时。
起锅烧油，将喂好的鱼沾面粉，放入锅内，用筷子翻转鱼，直至两面都是金黄色，关闭煤气，摆盘，上桌，即可享用美食！
赵薇版炒火锅底料
自从看了《中餐厅》下厨房的瘾就被勾起来了这个是赵薇的火锅底料炒法，比我自己的专业许多，味道也好吃很多
用料：
1包火锅底料
大量蒜
大量姜
大量大葱
适量酒酿
适量豆腐乳汁
做法：
加入大量油，烧热
加大量的蒜头，大葱段，生姜，冰糖
加火锅底料
加酒酿，再加豆腐乳汁，加水
奥利奥布朗尼 （Oreo Brownie)
以下方法试验过很多次，每次都很成功！。布朗尼本身就是下午3，4点喝茶时段的好伴侣，浓郁细腻，加了奥利奥之后又会有香脆的口感,  吃起来层次感更丰富
用料：
20ml巧克力粉
165g牛油
200g黑巧克力（70％左右的）
3个全蛋
2个蛋黄
165g黄糖／白糖
35ml普通面粉
一点点盐
一包奥利奥
糖霜
一根或一小勺香草荚／香草精（optional）
做法：
烤箱预热，烤盘涂牛油铺油纸。小火融化牛油，巧克力切碎或掰成小块
等牛油完全溶化后，把锅离火再拌入掰小块的巧克力，搅拌至融化然后放在一边
全蛋和蛋黄（可加香草荚／精）先搅拌到起泡，然后一边继续搅拌一边分两次倒入糖。倒糖的动作尽量轻柔以免把气泡压没了，因为这个方子口感的松软度完全取决于这个步骤的气泡。搅拌到感觉整体有蓬松感的时候就差不多了
把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黄中，稍微搅拌
筛入面粉，巧克力粉和一小绰盐
用刮刀从盆底往上同一方向搅拌至均匀，因为牛油和巧克力的混合物会沉淀在下面，动作轻柔
掰碎半包奥利奥，倒入面糊里稍微搅拌
倒入烤盘里
最后在上面铺剩下的半包奥利奥，掰碎也可以，整片铺也可以。稍微往下压一压
烤箱200度25－30分钟，喜欢中间稍微湿润点的可以缩短一点时间
从烤箱拿出来后连烤盘一起摊凉，然后取出切块，撒糖霜
孕期三餐
12.25，18w，早上送走了妈妈，要开始自己做饭了，开个食谱记录每一顿饭。
用料：
每顿吃的东西
做法：
十点钟，实在饿的不行，爬起来十五分钟搞定简易早餐
不能像以前那么任性，不吃早餐了
中餐厅2之甜豌豆虾仁
苏有朋做为主厨之一，带来了一道甜豌豆虾仁，下面来一起做做看吧
用料：
适量豌豆
适量虾仁
适量蒜
若干姜片
若干辣椒
适量盐
适量淀粉
适量香油
适量虾汤
做法：
在锅里倒适量油烧热
放入去了虾线的虾仁炸至金黄
将炸的金黄的虾仁捞出，备用
在锅里放入蒜、姜片、辣椒爆香
香味出来后倒入豌豆翻炒
倒入炸好的虾仁继续翻炒
倒入适量虾汤
加入适量盐、淀粉水、香油再翻炒片刻后即可
酸菜炒馒头
用料：
3馒头
一小碟酸菜
葱蒜青红椒
辣椒粉
做法：
油热后，先放蒜，再放葱，放一点胡椒粉，再放辣椒等调料
放入酸菜，再放馒头，出锅。
陕北大烩菜
老公是陕北人，总是抱怨在西安吃不到特别好的陕北大烩菜，所以我一个东北人，只能抱着研究的心态，琢磨了一下陕北大烩菜的做法😂
用料：
适量五花肉
适量排骨
适量冻豆腐
适量豆角
500ml啤酒
几个陕北红葱头
适量陕北粉带
适量葱姜蒜花椒
一个大料
适量酱油
适量老抽
适量鸡精
适量十三香
3个红皮土豆
做法：
准备好各种食材，调料，五花肉切大片和排骨冷水下锅，锅里放两片姜，少许料酒，一点点白醋，水开后撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净，沥水！
五花肉入油锅，先炒出猪油，然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头（切碎），姜片，蒜（切碎）花椒爆炒出香味。下焯好的排骨，翻炒一会，再加入刚刚的五花肉，继续翻炒。炒的差不多了（凭感觉😁），倒酱油翻炒。
打开一厅500ml的啤酒，倒入锅中，没过排骨，放入一个大料，倒入一些老抽（为了上色好看），鸡精，十三香，将准备好的土豆（切滚刀块，土豆一定要用沙面的类型，这样才好吃），豆角，冻豆腐倒入锅中。
用开水泡一些陕北粉带或粉条。
大火将锅烧开，放入酸菜（我买的是直接切好丝的，大自然酸菜），然后转小火盖盖炖45分钟，放入开水泡好的粉带，继续炖煮15分钟。（不用再放盐了，因为我的酱油放的比较多，咸淡合适，大家可以根据自己口味，尝一下，决定是否加盐）
叮，时间到!打开锅盖，如果还有汤汁，就用大火收干，这样就得到一锅陕北大烩菜😁!
盛盘，撒上一些葱花或香菜（没买到😭）!
好啦，香喷喷的陕北大烩菜就做好啦！

趁炖排骨的功夫，蒸了一锅二米饭。
陕北专场，必须配上陕北小米哇😁!
宝宝蔬菜虾泥饼
用料：
各种蔬菜
胡萝卜
鸡蛋
虾仁
面粉
做法：
将蔬菜切碎 虾仁切碎，我放了胡萝卜、西兰花、青菜、虾泥。一起加面粉和鸡蛋搅拌好。我没有放盐
平底锅少许油煎熟 切成小条 方便宝宝抓握
夏日冰镇酸梅汤
炎炎夏日，来一碗冰镇酸梅汤，美的冒泡泡噢……
用料：
g乌梅50
g山楂30
g或3朵洛神花（玫瑰茄）2
g陈皮15
g甘草2
g桑葚2
g薄荷2
g桂花1
g冰糖（大块）150
蜂蜜50g
ml水3000（大约5瓶矿泉水）
做法：
称重
乌梅、山楂、陈皮、桑葚、薄荷、甘草、玫瑰茄用水冲洗一下，放入无纺布或纱布缝制的袋子中（不用袋子也可随个人喜好）
加入3000g水浸泡一小时
大火煮开后转小火熬半小时到一小时
放一晚或一天后再大火煮开（本步骤根据个人情况可省略，可直接关火进行步骤6）
关火加入冰糖蜂蜜、撒上桂花
冷却后放入冰箱冷藏
夏日冰镇酸梅汤完成
巧克力熔岩蛋糕
用料：
个鸡蛋
克黑巧克力
克黄油
克白砂糖
克盐
克细砂糖
克低筋面粉
做法：
看视频 
看视频 
如上 
如上
外婆菜❤千张咸肉片
因为从小是外公外婆带大的，所以从小到大记忆最深的就是外婆烧的菜。
家的味道，就是外婆的味道❤

所以非常想试着记录下外婆烧的菜
用料：
几张厚千张
一块咸肉
适量小苏打
做法：
准备工作：
千张洗净
开水冲洗
取一碗温水化开一小勺小苏打
泡千张
〔ps：浸泡的时间根据自己喜欢的口感而定，泡的时间越长成品越嫩〕

自制咸肉开水冲一下 切片备用


开火  放油
下咸肉片，炒至金黄色
千张沥干入锅翻炒
加水加盐
加盖焖煮
开盖收汁 装盘 
完美❤
可以撒点葱花
【北鼎蒸炖锅】五花肉番茄豆角蒸面
用料：
#用料：
鲜面条、豆角、豆芽、番茄、五花肉
#配料：
生姜、蒜头
#调料：
生抽、蚝油、盐、白糖、香油
做法：
准备好食材。
五花肉切片、番茄去皮切块、豆角摘去两头切成小段、豆芽洗净；
锅中少许热油，先煸香姜、蒜、五花肉至微焦出油；再放入番茄块、豆角和豆芽翻炒，调入适量的 生抽、蚝油、盐、白糖 和1小碗清水煮开；
鲜面条提前入蒸锅 10分钟；
蒸软后放大盆里，淋入适量的香油 拌开；
再倒入炒好的配菜 均匀翻拌；
一起再入蒸锅15分钟，即可。
五花肉番茄豆角蒸面 完成！
Yummy~
南瓜炖牛腩
好吃到连南瓜皮都想全部吃掉～
用料：
300克牛腩
一只南瓜
半根山药
半个洋葱
一只红薯
盐
酱油
姜
红酒
做法：
牛腩切块冷水下锅，除去浮末，加红酒、姜，大火煮20分钟转小火炖一个小时

山药切块，洋葱切块，南瓜洗干净
南瓜进烤箱，180度，烤一个半小时后，拿出来对半切开。
牛腩炖了一个小时后，放山药洋葱盐和酱油一起炖半小时，酱油不要多，炖到牛腩没太多汁了，然后南瓜也烤的差不多了，拿出来对半切开，籽挖出，把锅里的牛腩山药一起放进南瓜碗里，进烤箱，盖锡纸再烤半小时
出炉开吃，小心烫
欧巴爱吃的韩式拌饭
欧巴最爱的韩式拌饭，超适合当便当哦！
用料：
一罐雪碧
2勺韩国辣酱
1个鸡蛋
若干菠菜
若干午餐肉
若干豆芽
若干胡萝卜
一碗隔夜饭
一勺生抽
半勺蜂蜜
一勺白芝麻油
一勺香油
做法：
一小碗刚开盖的雪碧，两勺韩式辣酱，一勺香油、一勺生抽、一勺白芝麻、半勺蜂蜜，加在小碗内，搅拌均匀。拌饭酱就做好啦，没事可以多做点，做凉拌菜也超美味。
锅内加油盐，配菜下锅焯熟，不减肥的小仙女们，也可以下锅煸炒哦！
剪个流心蛋，单双面都行哈，看你口味。摆盘记得讲究点，不然别说在我这儿学的！
淋上辣酱！划破流心蛋!开拌！！！！