xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮豆沙月饼
用料：
总用量
500克面粉
190克猪油
120克水
500克豆沙馅
油皮
280克面粉
70克猪油
120克水
油酥
220克面粉
120克猪油
做法：
将油皮所需的面粉，猪油，水揉成面团，盖上保鲜膜，静置。
将油酥所需的面和油混合，然后放入冰箱备用。
油皮每份40克，油酥每份25克，豆沙馅每份40克
将油酥包入油皮
擀成牛舌状，圈起来，卷两次。
全部卷完后，静置十分钟。
醒发好后对折
按压成圆形
包入馅料
包好后，烤箱预热10分钟，放入烤箱，160度烤25分钟，然后180度烤5分钟。
无油无水拌面洋葱酱
最近很多助农洋葱的信息🧅买了五斤，个子很大，一个就超过一斤，但是水分很足，感觉会很甜。除了炖咖喱、炒鸡蛋，我决定试试把它做成酱。拌面炒饭放一勺，味道应该很好。
用料：
600克黄洋葱
30克生抽
30克豆瓣酱
做法：
一个就600多克了，又大又白。
对半切，再对半切，切成大块。相信我，这两刀不会让你哭。
Tubro ，2秒打碎。相信我，这一步如果手切，会哭的。水分太足，小美马力太大，打得很碎。如果想有颗粒，3秒，速度5。
加入豆瓣酱和生抽，设置30分钟，V，反转小勺。
用网兜或网盖代替杯盖，让水分蒸发又防溅。
时间到，水分基本蒸发，完成✅如果打得不是这么碎，请随时看看状态，或者加入20克料酒。
我是老年人口感，就喜欢融融的，让它和面条，分不出彼此。
装盒，冷藏。
美善品版云腿酥
云腿酥一直是我的最爱，猪油自己熬吃着那叫一个香，还有就是吃的放心。食谱分享给大家，记得交作业哦。
用料：
420克中筋面粉
105克水
30克蜂蜜
15克细砂糖
185克猪油
5克泡打粉
500克云腿馅
一点点红丝绒
1枚印章
做法：
水，蜂蜜，白砂糖，泡打粉，中粉，猪油放入主锅3分钟揉面模式，取出团成团放入盆里，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
云腿馅分成25g一份，搓圆备用。
冷藏30分钟的云腿面团平均分成20份，然后把馅包进去，包馅的手法跟蛋黄酥一样，中式甜点，包馅都会用虎口去把皮慢慢捏到一起，然后稍微压扁一点点，放入烤盘，在取一点点红丝绒，兑点点水，用印章沾点红丝绒液体，盖到云腿中间就可以了。
烤箱预热上火200℃，下火180℃烘烤28分钟，温度和时间根据自己家的烤箱来调整。
拍照这个被我吃了😂
早餐从三明治开始——土豆泥三明治
热爱土豆，拥护土豆🥔
发掘土豆的一千一万种美味做法并将其发扬光大是我们土豆党的宗旨✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
1个土豆
半根黄瓜
1根胡萝卜
适量海盐黑胡椒
1根火腿
2个鸡蛋
4片吐司
适量沙拉酱
做法：
土豆去皮切片，胡萝卜去皮切片。❗️注意：我用的土豆比较大，所以只用了一个；胡萝卜的量只用土豆的三分之一就差不多了，不要“喧宾夺主”！
土豆➕胡萝卜上锅蒸熟（因为我想增加营养以及色彩，所以添加了胡萝卜🥕而且不喜欢胡萝卜独特的生味，所以和土豆一起蒸熟。这一步看个人喜好，十分不喜欢胡萝卜的可以忽略）
注意哦，蒸锅蒸土豆的话，在水里放两个鸡蛋，顺便就把鸡蛋煮熟啦！如果不是用蒸锅，而是别的方法搞熟土豆的话，请同时煮两颗白煮蛋哦！🥚
蒸土豆的时候，黄瓜削皮切丁，一般半根就够了，太多的话会影响土豆泥的口感，但没有黄瓜丁的话土豆泥又会不清爽。
筷子戳一戳土豆，因为切了片所以很好熟。熟透后和胡萝卜一起弄成泥，不用很均匀，差不多就行，土豆泥略微有颗粒感口感会更丰富。
我用的海盐黑胡椒混合颗粒，某宝搜一搜很多的，做菜用十分方便。沙拉酱是超市随便买的，自己喜欢什么口味的沙拉酱就买什么口味的，番茄酱蛋黄酱也可以，没啥大讲究，按自己口味来！
将黑胡椒海盐研磨到土豆泥中，用量就是“表面均匀的撒到一层”，然后搅拌均匀；再“表面均匀的撒到一层”，然后搅拌均匀；最后再“表面均匀的撒到一层”，然后搅拌均匀。一共3⃣️次，尝一尝咸淡，基本就差不多了。
这时候土豆泥应该晾凉变成温热状态了，将黄瓜丁放入土豆泥中，搅拌均匀。
火腿切片，切薄薄的会比较好。火腿也是超市随便买的，爱吃哪种买哪种就行。鸡蛋切片，蛋黄有些散也没事。
两片吐司（去不去边看个人喜好，没讲究），均匀抹上一层沙拉酱（插播一句，餐刀抹沙拉酱超级好用！）
其中一片上，均匀抹上一层我们的绝美土豆泥～
在土豆泥上依次放上火腿片和鸡蛋
将另外一片吐司盖上，轻轻压实！用刀对角切开。哇，这不就是我们无敌美味的土豆泥三明治嘛～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
一般可以做两到三个，吃不掉的拿保鲜膜或者食品包装油纸包起来，放冰箱可以储存三天左右。
用不完的土豆泥也可以保鲜饭盒装起来慢慢吃哦～
鱼饼2020-05-26
这个鱼我们土话叫海粉，跟面条鱼挺像的。不过面条鱼是白色的粗粗的。
用料：
海粉鱼，鸡蛋，葱头（或者葱）
味达美，料酒，盐
做法：
海粉鱼，葱头
主要是家里没葱了，所以用的葱头
搅拌好
放锅里
我喜欢吃，好吃
鱼香肉丝-盐帮菜
鱼香肉丝是川菜的代表作了，盐帮菜是盐都美食流传下来的精华，在川菜派系里又自成一派，但这道菜的总体方向还是大同小异的。喜欢漂亮的可以加点青红椒或者西兰花来点缀！ 还有我发现图片处理一下更好看么么哒！！    做给爱的人，用心做，充满爱！
用料：
猪里脊肉
木耳（水发或者干的）
花椒 小米辣椒 泡椒若干颗 葱姜蒜量从大
酱油醋糖盐味精郫县豆瓣酱
做法：
猪里脊肉切丝（建议切直径3mm丝，自认口感最好）放入一勺干淀粉抓匀待用，木耳切丝建议粗细5mm以内（干木耳请提前泡开）
小米辣和泡椒切段（建议切碎，尝着更入味，吃的更辣爽）葱姜蒜切碎。鱼香汁儿调好，酱油醋糖比例建议一斤肉配酱油醋各一勺糖两勺（不熟悉量的建议使用量不要太大），熟练后可自行调整。
热锅凉油，待油烧至五成热放入一大勺郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油（一般二三十秒）
随后转大火放入肉丝和木耳翻炒，至肉丝发白8成熟倒入调好的鱼香汁，继续翻炒，放入适量盐味精炒匀出锅。
好吃没有之一的葡式蛋挞
每每去肯德基都会吃上一盒葡式蛋挞，可是到了下雨天更不想出门，干脆自己动手做点，随吃随做，放的蛋挞液也实在哈哈。满满的蛋挞液实实惠惠的。吃上几个真是满足哈哈！
用料：
60克牛奶
100克淡奶油
10—15克雀巢炼奶
15克细砂糖
2个蛋黄
6个蛋挞皮
做法：
烤箱220°预热。将所有材料除蛋黄以外的混合在一起，用微波炉大火叮10秒，将混合液变温热后，将蛋黄打散，倒入混合液中。蛋挞皮我用的现成的。将蛋黄液倒入蛋挞皮中，九分满。入烤箱中上层220°大致15分钟，表面看到有焦点凸起后就大功告成啦！
黑芝麻馅月饼
喜欢馅料细腻香甜的月饼，但在外面买到的常常是香味不足而甜腻有余。这款月饼最独特的就是黑芝麻馅，加入了白芸豆泥，融合了莲蓉馅的细腻口感也有黑芝麻的浓郁香味，绵软香甜，可以说是月饼界的一股清流了。
用料：
月饼皮
200g中筋面粉
140g转化糖浆
60g油
4g枧水
1g盐
黑芝麻馅料
200g白芸豆（干豆重量）
150g（可适当增减，看小贴士）熟黑芝麻
60g砂糖
20g（可不用）麦芽糖
60g（可适当增减，看小贴士）花生油
鸡蛋一个，水适量蛋液
做法：
混合转化糖浆，枧水，油，盐。加入中筋面粉。压拌均匀。
将面团冷藏松弛三个小时。
白芸豆提前一夜泡好，剥皮蒸烂压成泥。
也可以用打碎机打碎，如果担心加水难以炒干，可以混合炒制馅料时所需的花生油一起打碎。
黑芝麻加入料理机打成干芝麻粉，和白芸豆泥混合起来，拌匀，开始下一步。
开小火，锅中加入少量花生油，加入混合好的黑芝麻芸豆泥，少量多次加入花生油和糖（每次加入后，等充分被吸收再次加入），直到炒干成团。

炒干以后就是黑芝麻馅啦，被我团成了一个煤球😌😌😌炒干的状态应该是油黑发亮的，炒制时不会再看到有水汽蒸发，搓团不粘手。
馅料30g一份，皮20g一份，搓圆。皮按扁，馅料放在皮上，左手将月饼托在虎口，右手转动，左手轻轻捏住把皮慢慢推上来包住月饼馅，直到完全包住封口。轻轻搓圆。
模具中刷点油，可以非常有效的防止月饼皮和模具粘连。压出造型，摆在烤盘上就可以了。

制作月饼的过程我没有拍图，因为手上在做面团，大家可以看其他的方子里面看看，或者自行脑补……(⊙_⊙)
在月饼上喷少量水，中层200度烤5分钟定型，取出月饼刷少量蛋液。继续回炉烘烤15分钟。
大功告成，非常好吃哦！
再来一张
打包起来送人也是极好的😉
巨香酱香饼
以前上大学的时候，最喜欢学校食堂的酱香饼，可以每天吃，现在自己可以做啦，幸福！
用料：
30g豆瓣酱
15g黄豆酱
15g甜面酱
15g辣椒酱
250克高筋面粉
60ml开水
60ml冷水
1克盐(放在面粉里的)
半个洋葱
50g蒜
25g姜
适量玉米油
适量椒盐
适量大料粉
做法：
将250g高筋面粉，1g盐放在一起，先用60毫升开水和面，再加入60毫升冷水，将面团揉匀，醒面半小时。
把洋葱，大蒜，姜，洗好放在一起，因为家里洋葱不够半个，我放了点西葫芦。
放入搅拌机，加点清水。
搅拌机打碎成沫沫，图中样子即可。
把黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，放在一起，加适量的盐和大料粉或者五香粉，加入适量清水，搅拌均匀，图中这样就可以。
锅中倒入一平底油，比炒菜要多，倒入菜沫，翻炒均匀。
倒入酱料搅拌，翻炒。
小火咕嘟十分钟左右即可。
酱料盛出即可。
刚才的醒好了以后，揉成光滑的面团，面团分成两个，分别擀成圆形的面皮，划一刀。
涂上适量的油和椒盐，从一头卷起来。
面团底部捏起来，从上面按压成圆形小面团。
圆形团团如图。
再次擀成面饼。
电饼铛涂油后放上面饼，多次翻面。
两面都金黄后，涂上酱料。
涂匀酱料。
撒上葱花，白芝麻，酱香饼完成啦！好吃到爆！！
趁热切小块，酥脆，好吃！
雪菜肉粒烧春笋
用料：
200克（去皮后）春笋
100克（腌雪里蕻）雪菜
80克猪肉
1根（可不放）小红辣椒
适量葱
适量姜末
1小匙生抽
1小匙白糖
1/2小匙香油
少许盐
做法：
猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟
雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈
春笋去皮，斜切成片
入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙
锅入油，小火爆香葱姜
倒入肉粒炒至略微发白
调入生抽，炒匀
倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可
冰凉的红茶（就是冰红茶）╮(╯-╰")╭
用料：
3片（一杯量）柠檬
适量红茶
适量水
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
第一部泡好红茶，加入两块方糖搅拌至方糖融化。
第二部，用盐搓洗柠檬外表（很重要），然后切片。
第三部，在杯中从下到上依次放入蜂蜜，柠檬，冰块。
倒入泡好的茶，加点装饰（可省略），完成！
甜酒酿汤圆
用料：
300g汤圆
2个鸡蛋
8颗大枣
若干葡萄干
30克红片糖
15克白砂糖
30g葛根粉
100g（适量）甜酒
3片（不喜欢可以不放）姜片
若干粒枸杞
做法：
先把要用的东西准备好
冷水就把姜片放下浓浓的姜味扑鼻而来！姜和大枣可以御寒，红片糖放入
水开后放入汤圆！至汤圆翻滚浮起来！
放入甜酒，白糖
翻滚后加入用冷水化开的葛根粉（葛根粉对女性朋友非常好，平时在家做菜用的淀粉也是可以用葛根粉代替的）
翻滚后。迅速搅动汤汁把鸡蛋放入，继续搅动，不要煮太久。不然蛋会老。最后把枸杞和葡萄干放入锅内，关火！
做好后的成品
啦啦啦.这是刚做好的样子哦.
南瓜包
之前做的菠菜包，很多朋友都问怎么揉这么光滑，能不能出视频，这样好学一点，这个👆🏻南瓜包全程都是手揉面，平时我都是用面包机揉得多，只有多学多做才会越做越好，
这里要说一下南瓜泥一定要是凉了，不要一蒸熟打烂就倒入面粉里，会直接把面粉烫熟，
用料：
250g小麦面粉
180g-200g南瓜泥
2.5g酵母
6克食用油
做法：
把面粉跟酵母倒入碗中，
南瓜泥我是拿过滤网过滤了一遍，有辅食机料理机的都可能打成泥，这样做出馒头就没有颗粒感，南瓜泥先倒一点在面粉中，剩余要慢慢加
😂这场面比较……在家就是这么揉跟搓衣服一样，把碗里的面粉倒在硅胶垫上，这样好揉一点，揉面的同时如果你觉得面团干就往里面加南瓜泥，如果你觉得太湿太粘手就加面粉，一点点加，
继续揉面，要使劲揉
加入食用油，继续揉，
搜到表面光滑为止
揉好的面团拿刀切开里面是没有气孔的。
分成几小份，我平时比较喜欢拿擀面杖擀，这样可以把年团里多余的气泡擀出来，用手揉也是可以的下面👇🏻
不懂手揉就用擀面杖擀，看你们觉得哪种方便，擀面杖擀就像压面机一样，来回擀到面团表面没有气泡为止，揉好的面团表面是很光滑的
揉好擀平，我比较喜欢吃有馅料的包😃，不放馅料直接揉好整型就可以
这里你们随便捏，捏紧就行
捏紧整型
这是整好的。可以拿块布轻轻盖住以免表面凉干，静置20-30分钟进行发酵，我这天热我做好放那里一会就发酵好了，天冷发酵慢。怎么知道发酵好。可以轻轻按压南瓜包的表面，能慢慢回弹就差不多了，菠菜包那里有视频，你们可以看看，
水煮开后，放入南瓜包中小火蒸8-10钟，关火闷5分钟再打开，热腾腾的南瓜包出锅了，蒸的时候是晚上了，厨房灯光比较暗不过也可以看出每个都很光滑，
拿一个掰开看看，我包的是香芋馅的。
🤗🤗🤗🤗🤗多光滑，
做馒头真的是苦力活，想要蒸出来漂亮，就得多揉面排气。我是揉出满头大汗，我刚开始做的时候也是坑坑洼洼，❤️不懂的可以加主页vx
双米香菇莲藕瘦肉粥8+宝宝辅食
用料：
大米
小米
一块儿莲藕
1朵香菇
2-3朵西兰花
做法：
大米小米洗净浸泡15分钟，下锅煮开后小会慢煮
莲藕洗净去皮，辅食机打碎或者打泥，放入粥锅
香菇切小碎末，放入锅中同煮，香菇一定要煮熟
西兰花煮熟后去花部位切碎，快出锅前放入粥锅，搅拌均匀
出锅前加入瘦肉泥，搅拌均匀即可，我用的猪里脊肉泥
南瓜饼电饼铛懒人版
方便，简单，0技术自制早餐饼。

妈妈说:每天早上做饼，只有这个南瓜饼最好吃。
用料：
200g面粉
200g水
250g南瓜
5g盐
4勺油
做法：
面粉+盐+水，充分搅拌后静置十几分钟
南瓜去皮，切丝。我是用料理机切的。
南瓜丝淋一下水（不要干的），加入3勺油，搅拌均匀。
拿起静置的面粉搅拌一下，然后倒入南瓜丝中，再搅拌均匀。
电饼档预热三分钟(我上下档都开了)。加入一勺油加热四五秒钟。倒入搅拌好的南瓜丝面粉，用木勺匀开。
6分钟后翻面，再烧5分钟。好了。
一家人的早餐:白粥和着南瓜饼吃，好香啊。
雪菜黄鱼面
用料：
10条（我买的小黄鱼）小黄鱼
手握2把雪菜
适量料酒
适量葱、姜
适量盐
一小勺糖
做法：
先将小黄鱼收拾干净 ，剪去鱼鳍 ，用刀贴着鱼骨将鱼背上的肉剔下 ，检查一下鱼肉上有没有鱼刺 ，如有把刺拔掉。
将鱼骨加葱姜料酒下油锅煎好熬汤 ，汤炖制成奶白色，用过滤网把鱼骨渣过滤干净 ，鱼汤备用 。
剔下的鱼肉用胡椒粉 、料酒 、盐腌制15分钟左右
雪菜事先用清水清洗干净 ，口味淡的可以泡一会，把雪菜挤干水分起油锅把雪菜煸炒出香味加糖炒香，加入事先熬好的鱼汤熬一会 ，最后进行调味（盐 胡椒粉 鸡精）
腌好的鱼片在油锅里煎成金黄色加入鱼汤
另起锅下面条 面条煮好加入鱼汤中 装入碗中 在面上加入香葱末 一碗香喷喷的雪菜黄鱼面就做好了
创新版【樱桃黑森林蛋糕】-一甜精选配方
传统的黑森林因为多是在家里制作，工具材料有限，制作方法比较简单，制作出来的蛋糕口感比较扎实厚重，且根据德国人的喜好制作出来口味会比较甜腻。
世界冠军Danny Ho带来的创新版黑森林蛋糕，打破了传统偏甜腻又扎实的口感，用新鲜的樱桃制作，不仅吃到脆口樱桃口感，而且使用低糖无面粉的巧克力蛋糕胚，甜而不腻，用特别的樱桃造型更是吸睛又吸胃。
用料：
#巧克力蛋糕胚
160g无盐黄油
166g66%黑巧克力
116g可可粉
266g蛋黄
400g蛋白
166g细砂糖
#浸渍香草樱桃
250g樱桃果蓉
半根香草荚
适量橙子&柠檬皮屑
32g细砂糖
32g清水
150g新鲜樱桃
#巧克力奶油
160g淡奶油
15g转化糖浆
15g葡萄糖浆
100g70%黑巧克力
20g100%黑巧克力
290g安佳淡奶油
#樱桃奶油
175g淡奶油
5g糖粉
15g樱桃酒
#红色淋面
300g淡奶油
370g细砂糖
150g葡萄糖浆
150g牛奶
25g玉米淀粉
12g鱼胶粉
60g冰水
红色5g+黄色1g色粉
做法：
制作巧克力蛋糕胚：蛋黄加一半砂糖打发，蛋白加另外一半砂糖打发，黑巧克力切碎后与黄油隔水加热至融化,加入可可粉混合均匀。
蛋黄与蛋白混合后，取少量与巧克力混合，再倒回蛋糊中充分拌匀。制作好的面糊倒入烤盘中，烤箱180°C烘烤8-10分钟。
制作浸渍香草樱桃（需提前一天准备）：樱桃果蓉和香草荚、砂糖、水以及橙子、柠檬皮屑一起煮沸。离火后加入到对半切开的新鲜樱桃里，混合均匀。
趁热直接用保鲜膜贴面包裹好，用密封盒子装好，放冰箱冷藏1天。
ps.趁热将樱桃汁倒入新鲜樱桃中，可以靠热能慢慢将香味渗透在果肉里面，果肉更爽口。
制作巧克力奶油（需提前一天准备）：把奶油、转化糖浆和葡萄糖浆一起煮沸，慢慢倒入切碎混合均匀的巧克力中使其慢慢融化，用刮刀搅拌均匀。
分次加入奶油只要搅拌均匀即可，无需打发。放在冷藏24小时，使用前打至顺滑。
制作樱桃奶油：淡奶油和糖粉打发，加入樱桃酒混合均匀。
制作红色淋面（需提前一天制作）：牛奶和玉米淀粉混合均匀，鱼胶粉加冰水泡发。奶油加入砂糖煮至砂糖融化，再加入葡萄糖浆，煮到40°C左右的时候， 加入牛奶淀粉水，一边搅拌一边加入色粉煮至沸腾后，继续煮1-2分钟。
离火后加入已发鱼胶，过筛后贴面保存放在冰箱冷藏24小时，使用前提前加热至26-27度即可。
组装：在硅胶模具中挤入适量的巧克力奶油，用小抹刀在模具内壁四周抹均匀。巧克力蛋糕用圆形小模具切模，放一片到硅胶模具中。
再挤入适量的樱桃奶油，放入半颗浸渍樱桃，再挤入巧克力奶油，再放入一片巧克力蛋糕，抹平表面，放入冰箱冷冻一天。
蛋糕脱模后淋上淋面，刮去多余的淋面。
最后用巧克力和金箔等装饰即可。
完成！
老坛酸菜牛肉泡面
“老坛酸菜牛肉泡面”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
老坛酸菜
做法：
将调味料 葱 辣椒干锅拌炒均匀
加红油
辣椒酱
适量的水 搅拌均匀
将面饼煮熟
装碗
加一点老坛酸菜
在放上几片牛肉
爆炒花蛤（快手党）
鲜香快手菜，出得厅堂入得厨房～
用料：
适量哈嘎
（可不用）青红尖椒
适量葱
适量生姜
适量蒜头
一汤勺酱油
一汤匙料酒
少许（提鲜）白糖
少许（去腥）醋
做法：
买回来花蛤冲洗一下后入淡盐水中浸养（此步骤是为了除去花蛤身体里的泥沙），然后冲洗干净待用。
烧一锅开水，倒入“1”，待花蛤全部张开壳，立刻关火，避免肉质煮老了。
然后迅速一个一个捞起，捞起时在水中逐个进行轻微摆动，进一步除去花蛤身体里的泥沙。备用。
酱油、醋、白糖，搅拌均匀成汁。待用。
起油锅，爆香：姜、辣椒、蒜头。
倒入花蛤快速翻炒，再入料酒翻炒均匀。
立即倒入备好的汁“4”翻炒几下。
再继续不断撒上胡椒粉、撒香葱，爆炒均匀后即可起锅。（注意时间不要过久，所有调味料拌匀为时间标准。）
成品出锅，热腾腾滴小鲜肉～
低卡减脂瘦身 _ 鸡胸肉小馄饨
减脂期早餐吃什么～ 又想吃肉、又想吃馄饨.. 于是这道鸡胸肉小馄饨便悄然而生了… 南方人对馄饨的感情就像北方人离不开饺子… 我用小馄饨的皮子、但事实上我并不懂怎么包小馄饨... 所以包发还是大馄饨的包法…
用料：
80个小虾仁
若干小馄饨皮
6大块鸡胸肉
9个香菇
8g盐
1勺酱油
半勺麻油
尽情撒胡椒粉
速溶汤底
做法：
鸡胸肉切末、香菇切末、虾仁我用的是海天下整包的小虾仁… 记得处理虾线（拍照时我还没弄）
然后倒入酱油、盐、胡椒粉、麻油～ 就开拌吧! （虾仁切记不要一起拌进去）
拌完。
开包～ 包得时候、一只馄饨包入一个虾仁。
我一般一次都会包几大盒子、然后放入冷冻柜… 每天要吃了煮几个… 很方便^^
馄饨的精髓、汤底很重要。 我比较懒... 一般直接用速溶汤底… 热量也不高～ 这样一包汤底热量在30大卡…
开吃～ =3=
红烧肉包子
本来是想做肉夹馍吃的，可因为是准备第二天的早饭，想想肉夹馍放到第二天就不好吃了，干脆就做成包子了。没想到味道特别好，全家都喜欢。
用料：
500克面粉
4克酵母
20克糖
4克盐
500克五花肉
做法：
把五花肉按红烧肉的步骤烧好，收汁
剁碎放凉备用
包好包子上锅蒸10分钟
焖一分钟开盖
香
就这个肉剁碎加香菜，就是肉夹馍的馅了
挑战非遗传承的纸皮包子
纸皮包子，是山东临淄的一道明吃，也是美食的非遗传承。肉的和素的都非常好吃，今天把肉馅和素馅都介绍一下，最关键是和面的方法，面和对了，才能皮薄大馅，不漏汤，不破皮！
用料：
200克猪肉馅
150克韭菜
1把粉丝
1勺胡椒粉
2勺五香粉
做法：
先发一张网上找的纸皮包子的图片。
先用一根山药，用搅拌机加水打成汁！
山药汁，200克面粉，一小勺盐，和面，和出的面要稍微硬一点，感觉比饺子面硬，接近和面条面的感觉，和好之后醒发30分钟。（不用加酵母，这是不发酵的包子，皮非常薄）
这时来准备馅料，把豆腐切小块先煎一下，剪的微焦。
肉馅：然后把肉末，姜末（多切一些），豆腐块和在一起，加入一勺蚝油，三勺生抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，然后把切好的韭菜加入，最后再放入香油。
用十三香替代五香粉和胡椒粉也可以。
和好的包子馅。（如果做素馅：一定少不了粉丝，粉丝泡好，切碎，用生抽、香油先腌一会，再加入炒好的鸡蛋碎，虾皮、韭菜，其它调味料一样）
面醒发好，切成小块，比饺子的大一点就可以，因为面的延展性很好，会擀的很大、很薄！
看这是擀好的皮，薄薄的，大大的！
包的时候放在案板上包，因为皮大且薄，拿在手里不好包。
包完大大的一个，能透着皮看到馅料！包完一锅不要久搁，马上下锅，放久了，汤汁容易把皮浸泡，导致破皮。
摆好一锅，准备好一杯淀粉水，一勺淀粉，200毫升水，搅拌均匀，顺边倒入锅中。
水要漫到包子的一半位置。大火盖盖儿，直到水耗干！
锅面上盖一个盘子，按住盘子反扣过来，一整盘纸皮包子就出锅了！
一整盘纸皮包子。
吃起来皮极薄，馅料足足的。我个人更喜欢吃素馅的。两个包子就饱饱的了！
福建人五香卤鸭腿
福建沙县小吃遍地开花，从上海吃到北京，北京吃到广州，卤鸭腿从4块攀升到7块，真心贵！超市常有冻鸭腿，买来自己做，味道呱呱叫，沙县可以白白啦！
用料：
鸭腿2只
葱、姜、蒜头
做法：
鸭腿洗净，用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀，放入冰箱腌渍1天；
第二天取出冲洗干净，放入锅，锅内放水淹没鸭腿，再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角，开大火煮；
水煮开后倒入适量老抽上色，加盐、鸡精和少许糖，捻小火继续煮；
煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火，把鸭腿取出晾凉后切件，浇上一勺汤汁即可上桌。
水晶虾饺
突然想虾饺了，自己动手试试吧。
用料：
150克澄粉
50克+30克淀粉
克开水
根胡萝卜
1勺食用油
2片姜
2-3个马蹄
克盐
250克虾
做法：
新鲜的虾仁打成泥，加佐料腌制半小时。
澄粉150克+生粉50克用沸水边加边搅，加一勺油再30克生粉和成面团，醒30分钟。
包饺子一样，隔水上笼蒸十分钟。
美味，开吃了。
蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚
方子来自‘’晓廷爱烘焙‘’，是我做过最扎实的方子。
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
80克玉米油           
30克细砂糖（蛋黄用）
120克低筋面粉
50克细砂糖（蛋白用）
做法：
准备好材料，蛋黄蛋白分开，蛋白盆无水无油
蛋黄，油，牛奶，30克白糖放在一起搅打到完全混合，这一步是第一个关键，如果没完全混合均匀，做出来蛋糕会出现布丁层，失败过发现出来的。
混合好后像这样
放低筋粉后混合，这里可以用蛋抽之字型拌匀更快捷，不会影响发起。
这个方面粉多，面粉有颗粒怕搅久起筋的话就过筛，这样蛋糕更细腻。
用电动打蛋器打发蛋白，鱼眼大泡时加第一次糖，约三分之一，总的蛋白用糖50克，分开加打发效果好。
第二，三次蛋白加糖
中高速打到打蛋器能拉直立的尖角就可以，如果不到这么干做出来就没发那么挺。
拿三分之一进蛋黄糊翻拌，不能划圈搅拌。
加第二次蛋白。
充分混合均匀后蛋黄糊加入剩下的蛋白中翻拌均匀。
拿蒸锅放足够的水点火预热
弄好的蛋糕糊倒进模具后加锡纸盖上模具顶部封边，避免蒸汽水流入，放入预热好的蒸锅。大火开后转小火，蒸一个小时，中间不能打开盖。
一个小时后取出，倒扣散热脱模
组织是很漂亮的
因为是蒸的，水份多少比烤的多些，湿润一点，但这样吃不上火，小朋友也能放心吃
干煸酥蛹
用料：
1斤茧蛹
两小根芹菜
3根香菜
半小碗香椒酥
适量姜丝
适量葱花
1勺酱油
2勺料酒
1勺白糖
1.5勺盐
1勺十三香
做法：
茧蛹洗净，煮熟，煮老一点，方便用刀切开。记得煮好后，要过凉水！
放凉后，用刀将茧蛹一分为二，切的时候不要用刀刃硬切，要将刀刃放在茧蛹上前后移动，有了均匀的开口后，一下切断即可，这样就不会切碎了！
就是这个样子。切口整齐不？放入淀粉，不停晃动盆子，使淀粉均匀粘在茧蛹上，我分两次放入的淀粉。
姜丝、葱花、芹菜段切好待用。
香椒酥（带花生米的）
宽油，7成热，放入茧蛹，由于炸过茧蛹的油味道很大，不好再作其他菜使用。我没有放太多油，因此，我是分3比炸制的。炸3分钟即可捞出，待油温再次升高后，下锅复炸，不到2分钟就捞出沥油。
锅里留底油，小火放芹菜、葱花、姜丝、盐、十三香、料酒、酱油、白糖翻炒，在放炸好的茧蛹中火快速煸炒，放香菜段。
加入花生米香辣酥，煸炒几下就可以出锅了！
嗯！香！
韭菜春笋炒蛏子
现在的春笋价格真是实惠，比起刚上市那会儿，现在可以大把大把的买些回来，炒着，炖着，煮着，随便怎么吃~还有韭菜，也是这个季节最适宜吃的~给它们多多的机会上自家的餐桌吧，清爽，鲜美，时令，无论怎么搭配都很好吃，更不需要过多的调料，却足以让你品到春天的味道。
我这盘炒蛏子料不够多，你可以增加材料的量，另外，我的韭菜炒的有点老了，得注意千万别炒太久。
用料：
少许新鲜蛏子
韭菜
春笋
半只红椒
盐
鸡精
糖
美极鲜酱油
做法：
所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝
锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅
惠灵顿牛排
看好先生看的，逼格感觉很高，试了一下，难度OK，就是烤老了
用料：
parma ham 8-10片打好的鸡蛋一个
puff pastry酥皮一大张牛眼肉400-500g
黄油 一勺蘑菇 500g
蒜4瓣如果有搅拌机最好
做法：
牛眼肉要选好 不要牛排样的，最好半椭圆形 很规则的，把牛眼肉放在室温下 放盐跟胡椒 腌半小时，锅交橄榄油，很烫的时候 放肉，每个面都煎一下，时间不用长，肉表皮变色即可
有搅拌机就简单，把蒜和蘑菇 放搅拌机，加盐黑胡椒，搅成泥，没搅拌机的我，就是剁饺子馅，越碎越好，把碎泥放到煎锅上煎熟。放保鲜膜在菜板上，但后parma ham密密的平铺，把炒好的蘑菇泥均匀涂在ham上，肉刚才炸好，静止10分钟之后拿过来，放在最中间，用保鲜膜裹最外层裹起来，越紧越好。
酥皮平铺，把肉裹中间，裹紧，把多余的皮切掉，拿鸡蛋液，把外表皮刷一遍，哪小刀或者叉子，在表面滑花纹。仍烤箱烤25分钟200度，这个看个人，考好了，在等5-10分钟。完
茄汁蔬菜泡饭
简单快手，午餐晚餐都合适^_^

适合匆匆忙忙的上班族回家做

也适合想偷懒的人，哈哈哈

别打我，我不是懒，是为了更新，哈哈😄
用料：
1碗剩米饭
2个西红柿
1个鸡蛋
半棵上海青
2段葱白
适量盐鸡精
适量热水
微量糖
做法：
1、准备好葱白切碎，西红柿切丁，青菜叶子洗干净切小段
2、准备好剩米饭和鸡蛋
3、鸡蛋事先炒好，话说我没拍炒鸡蛋，因为我觉得大家都会，哈哈哈。鸡蛋炒完留油锅，倒入适量的油，中火加热，油热后放入葱白，炒香葱白
4、葱白炒到如上图色泽后倒入西红柿丁
5、中火翻炒西红柿，加一点点糖炒到出汁
6、炒成西红柿糊
7、然后加入热开水，大火煮开
8、大火烧开后加入剩米饭继续大火煮
9、煮开后转中火倒入青菜煮两三分钟后倒入最开始炒的鸡蛋，加盐和鸡精调味即可出锅
10、俩字：好吃😋
（消耗蛋清）超简单云朵蛋糕
没啥 做蛋挞剩的蛋清
不喜欢吃太甜可以少放一点糖 30克我个人感觉有点甜了
用料：
20-30克细砂糖
12克玉米淀粉
3个蛋清
2-3滴柠檬汁
一小把果干
做法：
白砂糖提前与玉米淀粉混合
蛋清滴两三滴柠檬汁或者白醋  电动打蛋器高速打发
分三次加白糖  
打至湿性偏干 有光泽提起一坨不掉  鸡尾状
整理一下倒入提前铺好油纸的烤盘   
刮平  上面可以点缀一些喜欢吃的果干（像蔓越莓干之类可以提前泡点朗姆酒 不然烤出来太干）
烤箱上下火150度预热  烤30-35分钟
OK啦取出来吃
康康
撕下来一块
白如雪  软软弹弹
nice
家庭版酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
         酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
用料：
一条草鱼
适量豆芽
适量娃娃菜
适量千张
适量酸菜
适量料酒
适量淀粉
做法：
把黄豆芽，娃娃菜洗干净，切好备用。
把买好的草鱼切片，备用。(要是刀功不好的，问下卖鱼的师傅能不能把鱼切好，这样就省事多了！)
把切好的鱼片放上适量的盐，白砂糖，鸡精，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟入味！
(我买的这样的酸菜，里面没有腌鱼调料包和小米辣！还有花椒油！）打开包装把酸菜切段备用！
起锅烧油，倒入酸菜翻炒，加入适量的清水，盐，鸡精，十三香，把配菜放进去煮熟盛出来备用！(我没有放鱼头鱼骨头，也可以把鱼头鱼骨头提前用油煎至两面微黄，放入汤里一起煮，那样汤汁更浓稠，味道会更好。)
把配菜盛出，千万不要关火，下入腌制好的鱼片，均匀的分散到汤里，盖上锅盖，煮沸！
煮沸以后，打开锅盖，用锅铲慢慢的推一下，把上面没有煮熟的鱼片翻一下继续煮一下！煮熟就可以出锅！(鱼片刚放锅里的时候，千万不要翻，不要动，等到煮沸再轻轻的翻一下，鱼片很容易熟！不需要煮太久！容易煮烂！鱼片就不成型了，影响色泽！)
起锅烧油，把热油淋到盛出的酸菜鱼里，爬上葱花，香菜，一道色香味俱全的家庭版酸菜鱼就做好了！是不是很简单~
鸡蛋紫菜面汤
用料：
一个鸡蛋
半张紫菜
100克面条
2根芹菜
少许油
少许盐
少许酱油
做法：
锅中盛水煮开后放少许油，盐，还有酱油，水多一点，面条煮后会吸水！
水开后放入面条，打入鸡蛋，鸡蛋不要去搅拌才会成型！
等面条再煮开了把紫菜放进去还有芹菜，就可以熄火了！
凉拌海蜇萝卜丝
用料：
250克海蜇
半根白萝卜
1瓣大蒜
2棵小葱
2勺芝麻油
做法：
白萝卜切细丝，放少量盐腌一下。挤出水，用凉水冲两遍，挤干水分备用。
海蜇切丝，小葱切碎，大蒜切末。
以上材料放一起，加入鸡精、香醋、一点点盐（萝卜已经腌过）、一点白糖调味拌匀。再调入香油即可装盘。
百香果酒
总觉得夏天离不开柠檬和百香果，不管是奶茶还是果茶，总有那么好几款都有它们的存在，当然，酒也不例外( ๑‾̀◡‾́)σ»
用料：
适量百香果
适量冰糖
适量白酒
做法：
准备一个无油无水的玻璃瓶，倒入少部分白酒，盖好盖子，摇一摇，起到杀菌消毒的作用。
百香果切开，挖出果肉
加入冰糖和白酒，酒满9分封存最少半个月
【冰糖宁少毋多，糖起到调节口味的作用，甜到齁的果子酒一点都不好喝。】
巴斯克蛋糕
芝士味十足，口感细腻柔滑，喜欢重芝士的小伙伴要试试哦
用料：
500克奶油奶酪
120克细砂糖
4个鸡蛋
2个蛋黄
240克淡奶油
20克低筋粉
半根香草荚籽
半个柠檬汁
8寸活底蛋糕模具模具
做法：
1.整张油纸打湿攥干均匀铺满模具，剪去模具外多余的油纸 ，烤箱预热220度
2.奶油奶酪加入细砂糖隔60度水软化后用打蛋器打至顺滑
3.少量多次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀
4.加入淡奶油拌匀后加入过筛低筋粉、香草籽、柠檬汁搅拌成面糊倒入模具轻震出气泡
5.烤箱220度25分钟
6.烤至表面焦黄色即可出炉啦
7.冰箱冷藏一夜后开吃吧
8.切的时候刀放在热水中加热，擦掉水分，均匀切成8份，切面会比我这个更光滑美丽
羊肉炖萝卜
一个羊腿的肉的确是少了些，但是萝卜多啊，熟了以后萝卜也有了羊肉的味道😄就像在一起生活久了的两个人，你中有我，我中有你一样😊
用料：
500g羊腿肉
1000g萝卜
少许葱姜蒜
少许花椒大料香叶橘皮
2g孜然粒
20g甜面酱
5g白糖
各一勺酱油蚝油
20ml料酒
4个干辣椒
做法：
羊腿肉凉水泡2小时后切小块
锅中放入凉水加入羊腿肉加热至肉变色捞出，再添热水洗去浮沫，放入高压锅。
大红罗卜洗净去顶和根
萝卜切成块状和葱姜蒜花椒大料孜然粒等放入羊肉锅中，加白糖料酒甜面酱酱油蚝油搅拌均匀后，将高压锅插电，按炖肉键和开始键。
快手牛肉丸炒蒜苔
简单的食材，不一样的味道。
用料：
250克新鲜牛肉丸
1把蒜苔
2瓣蒜
2片姜
半勺盐
1勺蚝油
做法：
准备所需的食材。
把牛肉丸对半切，蒜苔切小段，瓣拍碎，姜切片。
热油放上姜蒜爆香。
倒入牛肉丸，爆炒牛肉丸微黄。
在倒入蒜苔一起来爆炒。
添加适量的水一起焖煮。
收干汤汁，装碟。
蜜汁猪劲肉
猪劲肉
用料：
500g猪劲肉
糖
蒜蓉
洋葱
盐
耗油
叉烧酱
做法：
用料将肉腌制两个钟。在用烤炉烤二十五分钟，拿出来搽上蜜汁，在放入烤五分钟就可以。
烤亚麻籽
据说亚麻籽不能生吃，买了包有机亚麻籽500g一袋，一次全烤了又怕吃不完，分成两次烤好存放，食用起来也新鲜
烤熟，打粉，很香很香，放欧包里面既增加面包风味，又很营养。
做亚麻籽吐司用来当早餐三明治切片也是极好的。
煮牛奶放些亚麻籽粉也是特别香
每次食用不超过15g
用料：
250g亚麻籽
做法：
烤箱预热180度，烤20分钟，每5分钟翻面搅拌
烤熟的亚麻籽会发出噼里啪啦的声音，晾凉后用料理机打碎，不要打的太粉，出油成团就不好了，稍微打碎下就行。
密封装瓶放冰箱冷藏保存。一个月内吃完没问题，一小瓶子萌萌哒。
黑芝麻花生夹心面包
在众多的口味面包中，黑芝麻一直是我最爱的一款，以前一直喜欢用黑芝麻做吐司，这次用这个配方做改良，中间添加黑芝麻酱与花生碎混合做夹心，吃起来黑芝麻的香气更加浓郁！
        喜欢黑芝麻的小伙伴们赶紧动手做起来，保证你给一百个赞👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
面团：
140克水
60克细砂糖
4克盐
385克高筋面粉
4克酵母
50克黑芝麻粉
160克淡奶油
夹心材料：
约100克（根据捏成团情况自行适当加减）黑芝麻酱
150克熟花生
35克糖
做法：
      上图中的黑芝麻酱和黑芝麻粉是我选用的牌子，味道都挺浓郁，网购就有。
面团做法：将所有面团的材料放入面包机中，搅拌30分钟后，进行发酵至两倍大。
       之前做的时候忘记拍照片，简单阐述下中间的步骤。
      发酵完后将面团分成八等份，挫圆盖上保鲜膜后醒发15分钟。
     接着做夹心的酱料：将花生用擀面杖杂碎（要用熟花生哦，如若是生的，将花生放进烤箱里150度15分钟烤熟）。将花生碎与糖粉、花生酱搅拌在一起，挫圆分成四份。
     将面团用擀面杖擀成长方形，将一个夹心平均铺在面团上，再盖上另一个擀好的面团上面。拧成上图的图形。（两个面团夹一个芝麻夹心哦😘）
        一共做成四个，放在烤盘上进行二次发酵。大约发酵1小时候就ok啦！！！
       烤箱调至180度预热，上下火175度中层15分钟。（我分两批进烤炉烤，几分钟后上色度满意的话记得盖上锡纸，以防上面烤焦哦！！！）
       出炉啦！晾凉快就可以开吃了，口感是不是很有层次呢，反正吃过的人都会大赞哟✌🏻✌🏻✌🏻
居家水煮鱼
在家做的简单，好吃为主。大师勿喷
用料：
1条1500克草鱼或鲤鱼或鲈鱼
500克，150克黄豆芽，豆腐皮
适量葱姜蒜
各5克花椒八角
50克干辣椒
30克豆瓣酱
80克火锅底料或九九红
10克分两次胡椒粉
适量料酒
50克澄面或土豆淀粉
鸡蛋青一个
适量盐，味精，糖
做法：
鱼去骨洗净鱼肉片成片，鱼骨鱼头剁块
骨，肉分开装小盆，加水，5克盐，10克料酒泡10分钟去腥
泡好控水后加盐5克，蛋清一个分开两盆加，料酒10克分开加，用手轻抓鱼肉粘稠后加淀粉或澄粉抓匀备用
豆芽，豆皮，烫熟，另起锅葱，蒜爆锅加入烫好的菜炒香倒入盆中铺底
葱姜干椒，花椒大料爆香，加入豆瓣酱，火锅底料炒香，加入少许酱油，加水（有骨汤更好）加鱼骨顿5分钟盐，味精，糖，料酒，胡椒粉调味，
鱼骨炖熟后加入鱼片（鱼片要一片一片加要不会粘一起）提示骨和肉非常滑嫩不易搅动，等鱼肉发白加入麻油，连汤和鱼肉倒入豆芽上。
干辣椒，蒜末香菜放鱼肉中间，锅刷好加入食用油100克烧热（油的温度一开始冒烟最好，这一步要快，油温高了容易着火）浇在辣椒，蒜末上。为了安全也可以把干辣椒，蒜末，香菜倒入锅里炒香倒入鱼肉上（辣椒要到变色快糊最香）
蒜蓉海鲜锅
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
50g粉丝（干）
10g干木耳
200g冬瓜
100g金针菇
250g鱿鱼
100g扇贝肉
150g鲜虾
200g章鱼
20g食用油
30g姜片
#酱汁
20g味事达味极鲜
40g蒜末
5g糖
5g孜然粉
150ml清水
做法：
干木耳放入冷水泡发3小时，干粉丝入冷水泡半小时。
冬瓜切片、金针菇洗净撕成柳、鱿鱼切成条、扇贝去壳、虾去壳。
【调酱汁】空碗中倒入蒜末，再加入三倍鲜香的味事达味极鲜、糖、孜然粉、清水，搅拌均匀备用。
锅中倒油，放姜片炒香，倒入冬瓜炒几下，铺在锅底，再码上粉丝、木耳、金针菇；再把所有海鲜铺在上面，最后浇上调好的酱汁，盖上锅盖大火焖20分钟。
出锅撒一些葱花，就可以开吃了！
白菜粉条炖丸子
用料：
一个白菜心
豆渣
肉馅
粉条
胡萝卜
鸡蛋
面粉
葱花
姜末
盐
花椒粉
做法：
怎么突然想起来做丸子了呢，因为早上做豆浆滤出来些豆渣，又放了些肉馅，又擦了一个胡萝卜丝
馅里加了个鸡蛋，加了些面粉，还放了葱花，姜末，盐，花椒粉，搅匀
泡了一些粉条，为了炖的时候省点时间
白菜心一个
竖着切丝
锅里放油，烧热后炸丸子，炸到全身金黄，捞出
锅里留点底油，下葱和姜片爆香，加汤，然后把汤倒进砂锅里，下粉条白菜，烧开
最后下炸好的丸子煮几分钟，就可以端上桌了
砂锅盐焗海鲜
零技巧盐焗花螺、花甲、九节虾。食材新鲜味道可口，盐焗的咸香，非常不错搭配。而且是居家日子的日常必备一道美食！👍
用料：
一斤（两人份）花螺
3/5只九节虾
半斤花甲
适量粗盐（粤盐大粒盐）
适量九江酒
少许黑椒胡椒粉
做法：
分别将花螺、花甲、九节虾，洗干净晾干
调料：粗盐、黑胡椒粉、九江双蒸酒 。至于粗盐是盐焗，分量可以加重一些
适量盐加入黑胡椒粉拌匀，炒时一定要够热，海鲜一定要沥干水，因为花甲花螺的水会溶盐，盐溶了自然就会咸
保持上图的状态，放入海鲜（花螺、花甲、九节虾）摆出盘花样即可✌️
再倒盐把它裹住，盖上盖子
冒出烟有时候可以下一勺九江双蒸酒、延着砂锅盖边淋一圈勺酒后、等到再次冒烟的时候就好了
可以开动吃啦！😋
腐竹木耳炒肉丝
个人不太喜欢吃豆制品，却对豆腐皮、腐竹特爱，随便炒炒、拌拌都好吃
用料：
腐竹
木耳
猪肉
淀粉
盐
油
生抽
做法：
腐竹、木耳提前洗净泡好，肉切丝，少量淀粉加水成淀粉水
热锅倒油，放入肉丝翻炒，倒入生抽翻炒至肉熟，加入腐竹、木耳，翻炒，放适量的盐翻炒三两分钟，加入淀粉水翻炒，收收汁，即可出锅啦
红糖酸奶冻
用料：
适量红糖
200毫升淡奶油
400毫升自己做的无糖酸奶
三片吉利丁（粉状片状的都行）
做法：
先把奶油和吉利丁片加热至融化
然后加入红糖，加热至融化，然后试试甜不甜～
然后加入自制的酸奶（无糖）搅拌均匀，装在准备好的杯子里就行啦～
小山进Papa Madeleine
它外壳香脆，内部又有海绵蛋糕般的细腻口感。相比油油的柠檬皮版，我更爱这一款的香甜清爽。［小山进Papa <wbr>Madeleine］—真正尝到幸福的滋味

小山进老师的这款玛德琳配方是在妍色的博里看到的。Papa Madeleine，很可人的名字，好感倍增。
用料：
a)
10g蜂蜜
12g60度的水
37gb)鲜奶油
74g有盐黄油
c）
104g低筋面粉
2g泡打粉
12g杏仁粉
4g玉米淀粉
6g奶粉
d）
108g全蛋
90g细砂糖
1g盐
做法：
将蜂蜜和热水混合均匀，备用。
鲜奶油 切成小块的黄油放在小锅里，微火加热溶解。
c中的所有粉类混合过筛备用。
全蛋细砂糖，隔热水搅打到蛋液达到40度左右时离开热水，然后打到6-7分发左右时，一边搅打一边非常缓慢的倒入步骤1混合好的蜂蜜水，一边打一边倒，直到全部倒完，接着打。
这样一直打，将全蛋液完全打发，蛋液滴落形成的纹理非常明显且比较持久，不会很快消失。
将c的粉类分两次筛入打发好的全蛋液用，用刮刀翻拌均匀。
然后倒入奶油黄油混合溶液，翻拌均匀，至面糊顺滑有光泽。
将面糊入裱花袋，挤入模具，放入预热好的烤箱中层，170度约烤15分钟，出炉后倒扣出。（如果使用金属模具要提前涂油）
海苔天妇罗
🌚🌚🌚想起家里还有一包海苔，便再b站找到了这个方子
用料：
玉米淀粉低筋面粉
泡打粉盐
冷水七味粉
海苔【紫菜】
做法：
依次加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，泡打粉，七味粉，最后加入冷水搅拌
把海苔【紫菜】剪成小片，在背面刷上面糊
下锅油炸，微黄捞出【记得面糊朝下】
尽情享用
海带红烧肉
怕红烧肉腻，可以加点海带炖
(╯з╰)有了肉汁的海带更好吃
用料：
500g五花肉
看自己喜欢海带
少许料酒
少许白糖
2个八角
一片香叶
少许盐
少许老抽
做法：
我用的干海带，所以提前泡发。五花肉整块皮冲下在煤气上小火烤下，这样主要为了去猪毛，然后用刀多刮下猪皮，切块备用
锅里少油小火加白糖，开始炒糖色儿，不停翻炒到冒大起泡时倒入五花肉翻炒。
翻炒上色后倒料酒继续翻炒，加香叶，八角，老抽，翻炒2分钟，倒入熱水，一定是热水哈。水没过肉，中火炖。
汤汁基本干后入海带，继续加水没过肉和海带
汤汁基本收完，加盐，就可以开吃啦
口蘑炒鸡肉
这道菜十分简单快手。用黄油代替其他油来炒会有淡淡的奶香，黑胡椒和欧芹的加入使得整道菜在吃的时候具有多层次的香气。属于零失手菜。
用料：
口蘑
鸡胸肉
欧芹
黄油
黑胡椒（粗颗粒，不要选用胡椒粉）
盐
做法：
口蘑洗干净切片，鸡胸肉洗干净薄片加少许盐和黑胡椒腌片刻。
平底锅加热放一块黄油，融化后加入口蘑。
翻炒片刻，口蘑开始出水后加入鸡胸肉片，继续翻炒。加一些现磨的黑胡椒和盐。（一定不能加黑胡椒粉，粗颗粒的黑胡椒嚼起来特别香）
因为口蘑在烹制过程中会出水，炒到水分干到差不多时加入欧芹碎，持续翻炒待水分全干即可出锅。
爱吃烤羊排（烤箱版）
想吃烤羊排，配料是家里有什么放什么！
孜然粉一定要够！！
没有洋葱，用了苹果代替！
用料：
四根羊排
适量盐
适量姜
大半个蒜
2勺生抽
2勺孜然粉
大半个苹果🍎
1勺蜂蜜
1勺料酒
一点点五香粉
一点点黑椒粉
做法：
全部配粉放上去，拌均匀，冷藏腌制半天！
烤箱烤了二十分钟，涂一层蜂蜜。再撒一层孜然粉，一定要多放香料！我放得少
再烤二十分钟，肉比较嫩。 想吃柴干一点，建议再烤15分钟以上！看肉的大小厚薄程度！
芝麻酱椒盐发面饼
用料：
3克酵母
300克面粉
180克温水
3克白糖
5勺芝麻酱
适量克椒盐
5克油
5克芝麻
做法：
先发面 300面粉加3克酵母 3克白糖 在加温水 用筷子搅成须状 揉成面团 这部忘记拍啦。发好的面团成蜂窝状 排气 然后分成等量的小团  如图
赶成如图这样 把芝麻酱和椒盐 油 弄在一起 涂抹上 
如图这样 卷起来 收口 按压下
像这样 用刷子刷水涂抹表面 然后沾芝麻
按压 如图这样 也可以手赶
醒发20分钟左右
平底锅添水许油 开捞
出锅的
刚出锅有点烫 里面是有层次的啊
私房牛肉面（高压锅炖牛肉）
从小家里就是用高压锅压牛肉做牛肉面，这种方式牛肉会很烂，比较好嚼。不知道是否只有北京会是有这种做法。

我每次做都会多炖些牛肉，可以吃牛肉面，剩下的还可以做咖喱牛肉。

这次买了三斤牛肉，今天吃牛肉面，明天做咖喱牛肉估计还有剩。

配料有，葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒段 桂皮 香叶 小茴香 冰糖 盐 黄豆酱油（或老抽）料酒，这次做时候发现没有干辣椒段、桂皮和香叶了就没放。
用料：
3斤牛肉
适量八角
1根葱
半个姜
半头蒜
10个冰糖
15克盐
20毫升黄豆酱油（或老抽）
50毫升料酒
4个干辣椒段
适量小茴香
适量花椒
2小块桂皮
4片香叶
1把菠菜
做法：
主料如图，面条 菠菜 牛腩，牛腩买了三斤炖完之后可以吃几次，今天是牛肉面明天打算做咖喱牛肉饭。
牛腩切麻将块，在这个过程中需要去筋膜和皮，之后清水洗三次，每次间浸泡一会让肉出血水。
配料有这些，今天家里发现东西不齐，没有干辣椒段、桂皮和香叶了。

葱1根、姜办个、蒜半头、冰糖10粒左右、花椒若干、大料5个左右、小茴香一点、盐三勺、老抽20毫升、料酒50毫升。
牛腩放到高压锅，三斤牛肉加水到半锅，放入上面的调料。
大火坐上之后，等出气孔开始出气盖上高压锅塞子，等到气阀被蒸汽顶动，保持这种状态20分钟，需要调整火力到最小，根据家里灶台火力情况调整，20分钟后就完工了。

到时间后关火静置在那不用管，大概20分钟左右吧没气了就可以开锅了。期间可以拔动塞子，只要没有气顶出来就可以了。
牛肉已炖完，厨房里炖肉味好香，现在用一个锅烧水炒菠菜叶之后煮面条。

这一大锅。。。能吃好几顿
可以开动了，放醋和辣椒，好吃的没治了。

肉汤可能不够咸，需要根据个人口味再加点盐。面条虽然是汤面，但是为了爽快的口感，我还是过了一次凉水。
简易版大米锅巴（小米锅巴）
用料：
100克大米（小米）
100克面粉
2克盐
半勺十三香
半勺花椒粉
1个鸡蛋
做法：
把大米用水洗干净后，放入破壁机，并加入适量水淹没大米，打碎。
把破壁机中打碎的大米倒入盆中，并加入一个鸡蛋，2g盐，半勺十三香和半勺花椒粉（非必要），搅拌均匀，然后边加面粉边搅拌揉面，直到面粉偏硬成团为止。
把面团分成五到六个剂子，擀面杖擀薄。（约薄越脆，如果想吃很脆的就擀薄一点，想吃有嚼劲一点的就不用擀很薄，两种都很好吃）
擀好后摊入平底锅，小火到面片定型即可，然后切成喜欢的大小。（这一步是为了定型以便炸锅巴时可以一次放入很多，如果没有平底锅，可以直接切成喜欢的大小，这样在炸时注意一次少放一些。）
锅内放适量油，油温热时就放入切好的锅巴，记住不要等到油冒烟。
锅巴变黄后控油捞出，趁热加入黑胡椒，南德调料等，就有了黑胡椒口味，五香味等口味的锅巴！什么调料都不放的原味也很好吃哟！
红枣杞子蒸滑鸡
红枣补气养血。
杞子滋补明目。
红枣杞子蒸鸡，鸡肉清甜嫩滑不油腻。
养生美味一举两得。
用料：
半只鸡
适量红枣
适量杞子
适量姜
1茶匙盐
2茶匙生粉
25毫升酱油
1/2茶匙油
做法：
鸡洗净切块。
红枣、杞子洗净稍做浸泡。
鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。
将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。
取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
蜂蜜火龙果汤圆
用料：
半个火龙果
适量糯米粉
做法：
把火龙果搞烂
跟糯米粉揉到适合的硬度，放水煮熟捞起，放蜂蜜即可
椰子油炒燕麦米
朋友去年送的椰子油，和邻居送的燕麦米
用料：
1000克燕麦
50ml椰子油
做法：
燕麦米洗净
燕麦米先炒干水分
然后加椰子油，全程中小火炒，直到炒熟
炒熟需要点时间耐心点
淮山蒜香蒸排骨
用料：
大半碗(如图)排骨
约8瓣蒜
½茶匙砂糖
½茶匙食盐
一茶匙蚝油
半汤匙粟粉/生粉
一茶匙麻油
适量(排骨平铺可以刚好遮盖淮山切条刚好，喜欢吃可以多加)淮山
半汤匙蒸鱼豉油
做法：
如图排骨的量配用料表的调味料，按个人喜好酌情增减。。
蒜蓉切粒粒蓉，十分之七加油爆香如图后盛出，加余下的十分之三蒜粒拌在一起成“金银蒜”备用。
将适量的淮山切段再一开四(是为了容易熟而已)，平铺在碟子上。
将用料表的粟粉/生粉、砂糖、食盐、蒸鱼豉油、蚝油、步骤2的“金银蒜”和排骨加在一起拌好调味，拌好后再加用料表的麻油的量拌一拌。
将调好味的排骨平铺在碟子里的淮山，然后拿去蒸，可以冷水下，水烧开后再蒸约15分钟。

菜谱来源:
黄亚保，流行都市 (2020年08月12日)。
本文菜谱较来源有改动。
本文菜谱旨在分享，大家可因应个人口味不同而调整调味。
[纯素] 半小时午餐 #1 香菌黑豆松子饭
从准备到可以吃不到半小时的高蛋白午餐，食材来自英国tesco和中超
用料：
想吃几碗吃几碗提前煮好黑豆米饭
4,5个提前泡干冬菇
1,2个蘑菇
一茶勺酱油
一汤勺松子
几片姜
几根提前泡枝竹
看着来吧西兰花胡萝卜
一汤勺蚝油
一大汤勺白味增/红味增
适量豆腐裙带菜
做法：
把所有食材都摊开切好就可以三锅齐开了
炒饭锅 - 放油姜片冬菇粒
炒菜锅 - 放油姜片胡萝卜片西兰花
汤锅 - 煮水和一大勺味增

炒饭锅 - 切丁的口蘑（任何蘑菇）倒进去炒熟
炒菜锅 - 放点水把西兰花胡萝卜煮软
汤锅 - 豆腐裙带菜进去
炒饭锅 - 一点点酱油调味
炒菜锅 - 放枝竹炒一回

炒饭锅 - 松子进去炒一下
炒菜锅 - 放点素蚝油调味（只放盐也很好）
汤锅 - 用的是白味增就放一点盐
盛出来开吃
做完发现半小时后要上课😂所以立刻打包去学校吃了😳
虾酱炒鸡蛋配豆腐
喜欢虾酱
传统虾酱是比较咸的
和鸡蛋就是绝配
用料：
1勺虾酱
3只鸡蛋
2根小葱
少许白糖
一盒韧豆腐
1个鲜辣椒
做法：
鸡蛋打散，加少许料酒
豆腐切块备用
小葱切葱段
鲜辣椒，怕加入吃不了太辣，就放一个
虾酱一勺（渤海湾线虾虾酱）
豆腐先焯水，去下豆腥味儿。焯好后摆盘备用
小葱炝锅
加入虾酱略炒片刻
加入蛋液，慢慢等着翻炒！炒均匀
加少许白糖，因为虾酱很咸，不需要加盐了！加点糖提鲜，淋少许香油，出锅啦！
怕咸配上豆腐特别好吃哦！比较新鲜的搭配，也是为了少油腻😋
陈醋菠菜花生米
家常必备
用料：
适量菠菜
适量花生米
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量陈醋
适量砂糖
适量盐
几瓣蒜
做法：
菠菜洗净焯水直到变软
焯好的菠菜用凉水拔一下，攥成团后拦几刀放入盘中，依次放入切好的大蒜，酱油，蚝油，陈醋，糖
锅中放入油小火炒香花生米
把炒好的花生米连带热油倒入盘中
拌匀即可
三文鱼骨面
三文鱼骨化开后冲洗一下，要一小勺盐和一小勺糖和一些料酒加一些胡椒粉一起腌15分钟。锅里放些油放三文鱼骨煎下，两面煎熟后加热水放胡萝卜片大火烧开转小火10分钟，然后放挂面和生菜烧熟起锅。
用料：
250g三文鱼骨
100g生菜
300g挂面
做法：
三文鱼骨化开后冲洗一下，要一小勺盐和一小勺糖和一些料酒加一些胡椒粉一起腌15分钟。锅里放些油放三文鱼骨煎下，两面煎熟后加热水放胡萝卜片大火烧开转小火10分钟，然后放挂面和生菜烧熟起锅。
舒芙蕾
说到舒芙蕾,谢霆锋竟然说它很难搞?
甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。
舒芙蕾起源于浪漫之都法国,法语 Souffle(使充气),制作的主要材料包括通过烘焙质轻而蓬松,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”、或完全“塌陷”如果您喜欢舒芙蕾
用料：
95克牛奶
20克高筋粉
20克黄油
两枚鸡蛋
15克细砂糖
20克细砂糖
少许香草精
做法：
取少许黄油，砂糖【此用量不再配方之内】与烤瓷碗；
在碗的四周包括底部刷上薄薄的黄油，撒上砂糖滚动一圈把多余砂糖倒入另一个碗中依次类推约做5个砂糖容器备用；
称量舒芙蕾所需的原料；
液体黄油加入高筋粉中；
搅拌成面糊；
牛奶加入砂糖，香草精加热沸腾关火；
用网筛过滤再次倒回锅中；
电磁炉最小火加热变成浓稠的面糊冷却5分钟；
蛋黄加入面糊中用手持打蛋器搅拌；
变成像这个样子；
蛋清分三次加入砂糖进行打发变成干性发泡的状态；
蛋清加入蛋黄中搅拌成蛋糕液；
倒入裱糊带中；
在模具中灌约8分满；
方太Z1烤箱预热190℃，15分钟；
葡萄汁，葡萄果酱
买了葡萄回来，米姐不吃，其实蛮甜的，小孩子就是嘴刁……😄没办法就做了这个，给她一块抹葡萄果酱的面包配上一杯葡萄汁！吃光啦！
用料：
400g葡萄
400g水用于葡萄水
55g麦芽糖用于葡萄果酱
10g冰糖，葡萄水
10g蜂蜜用于葡萄果酱
15g冰糖，葡萄果酱
做法：
鲜葡萄用一点面粉搓一搓，冲洗干净。
400g水放入蒸锅底，上面放蒸锅的蒸板，葡萄铺到上面。开火大火蒸10分钟。
葡萄水就做好啦，锅底下的就是浓浓的葡萄汁了，倒出来加冰糖，怼点水就可以喝啦！

原理就是，蒸板上的葡萄蒸出来的葡萄汁会流到下面的水里，就成了葡萄汁！
没怼水的葡萄汁如上图
怼水后的如上图

味道很正
接下来做葡萄果酱，
把蒸板上的葡萄倒入平底锅，分别加入55g麦芽糖，15g冰糖，开火，中小火，开始熬，不停的翻拌，熬到浓稠的时候加入10g蜂蜜，继续熬，你感觉成酱了，就可以关火了，装入密封罐，抹面包吃，很美味！
葡萄最好买无籽的，不然做酱还要挑籽。
400g葡萄熬的就这个小瓶那么多，不过可以吃几次啦！
葡萄皮不用去掉哦！
花生酱👄酸奶小面包
第一次做卷卷小面包😜烤箱温度有点大…
方子是参照下厨房做的…
没有加水~用酸奶、鸡蛋来和面
用料：
酸奶、盐、酵母1.面粉（普通）、鸡蛋、糖
2.花生酱（自制）
做法：
图上是第一次发酵后，涂抹花生酱
放到模具二次发酵…
烤好后刷上蜂蜜水或橄榄油
模具只能烤五个😜
还可以😄
貌似还不错😄
瑶柱松（干贝松）
第50个菜谱啦～撒花撒花，这个瑶柱松是电视上看见嗒，家里有瑶柱试试
用料：
瑶柱
姜片
葱
料酒
热水
油
做法：
瑶柱用热水泡，加入姜片和葱，料酒，泡1小时
用蒸锅蒸10分钟
瑶柱用手撕成撕，沥干
开油锅，油不要烧热啊，不然会爆（惨痛的经验教训），瑶柱丝下油锅，开小火慢慢炸成金黄色，如果想更酥脆就多炸会，注意不要焦啦！
冬瓜炖排骨
养身就喝汤。饭前一碗汤，养身
用料：
六片生姜
葱
排骨
盐
冬瓜
做法：
排骨切块，用水煮一下去除血水
锅里烧水，放入生姜，葱挽结放入锅里
放入排骨
大火烧开，转小火炖。
冬瓜切块，加入冬瓜。
注意要用勺子打捞泡泡。这样汤才清
盖上锅盖顿个一个小时左右，就完美了
中途记得加盐，适量哦
香煎鸡脯肉（超简版）
半夜嘴馋的时候吃最好了，配啤酒更带感哦
用料：
1块鸡胸脯肉
白芝麻
辣椒面
胡椒粉（辣椒酱也行）
酱油
盐
蜂蜜（可选）
做法：
鸡脯肉切成片，用酱油，蜂蜜（没有也没关系啦），胡椒粉腌制20分钟
小平底锅热油，中火煎腌好的肉片（一面煎成金黄再翻面）。煎至两面金黄。
在煎好的肉片上撒上盐，辣椒粉（或抹上辣椒酱）和白芝麻。
搭配冰啤酒，开吃啦。
冷萃蜜桃红茶饮
七八月是桃子的季节，现在的桃子真是鲜甜多汁，而我这个手残党削桃皮总是削掉不少果肉，那就来个夏日冷萃蜜桃红茶饮，又简单又好喝！
用料：
1个无锡超大水蜜桃
一量杯（20ml量杯）红茶叶
450ml水
做法：
准备好材料；
桃子削皮取桃皮放锅里；
加450ml水煮开后调小火再煮五分钟；
加入红茶叶，小火煮3分钟关火再焖两分钟～
煮好后过滤食材倒进杯子里，冰箱冷藏半小时后冷萃蜜桃红茶饮就可以喝了，不用加糖也甜丝丝的。如果胃不好的或者夏日空调房呆久了的也可以来一杯热饮，热饮茶香味更浓～
甲鱼乌鸡汤大补元气精神气
补元气是现代人的通用
用料：
半只乌鸡
1只甲鱼
3克盐
5片姜
5粒花椒
1粒大料
1根葱
3瓣蒜
做法：
乌鸡，甲鱼过水后放入炖锅。
花椒大料用油炸后放入炖锅。
其他材料加入炖锅。
荠菜肉饼
春季是荠菜的最好季节。
用料：
100g肉馅瘦肥各半
100g胡萝卜碎
1鸡蛋
50g地瓜粉
一小把荠菜
做法：
肉馅，胡萝卜碎，荠菜碎，蛋拌匀，成水饺馅样子。
加入地瓜粉，拌匀。
油锅烧热，放上模具，将肉糜用勺子压入模具，成型了，轻轻分离。做下一个。
剩下的油加入白菜翻炒，将肉饼放在白菜上加热变熟。
花生闷猪蹄
用料：
半只猪蹄
100克花生
2个八角
2片香叶
适量酱油
适量盐
1勺料酒
5克糖
适量白醋
做法：
猪蹄洗干净开水滚开捞起，花生用开水泡半个小时以上
锅热开倒油爆香蒜头姜丝，放猪蹄翻炒变色
猪蹄变色加花生水滚开，放香叶、八角、盐没、酱油、糖醋大火烧开小火闷45分钟盛起
可口
美味
古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工艺过程
九蒸九晒黑芝麻丸因为有很好的滋补养生作用，受到了大家的喜爱，常吃可以补肾补肝、补钙补脑，还能美容养颜。给大家介绍古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工艺。
用料：
1000克黑芝麻
300克蜂蜜
做法：
如果是传统的古法工艺，需要有能少柴火的灶台（因为古时候没有燃气也没有电气），还需准备小筛子、纱布、竹蒸笼、竹簸箕、捣杵、石磨、石臼、铁锅、铜锅等（一些古代的工具可以用现代工具来代替）。
先浸泡黑芝麻20-30分钟，用小筛子淘洗黑芝麻，淘去浮在水面上干瘪的黑芝麻以及土杀等杂质，要多淘洗两次，然后用纱布把淘选好的黑芝麻沥干。
然后上蒸笼开始蒸，按照古法蒸笼要用竹制的，没有竹蒸笼也可以用别的蒸笼代替，蒸笼垫着纱布，古法中是要用柴火蒸，蒸足2-3个小时，一定要把黑芝麻蒸透了。
把蒸好的黑芝麻拿到屋外晾晒，晾晒工具随意，摊晒的时候要均匀，可以时常去翻动一下，一定要把黑芝麻充分晒干。
每天按照上面的步骤重复一遍，重复九遍方能为九蒸九晒，每次都需要在有太阳的情况下才能进行蒸晒，这是很重的，如果遇到阴雨的天气，只要前一天的黑芝麻有晒干，就可以存放的住，等到有太阳的天气再拿出来蒸晒。
等黑芝麻都九蒸九晒完了，就用锅把黑芝麻炒香，这一步要注意别炒糊了，因为九蒸九晒的黑芝麻很容易就熟了。
炒香后的黑芝麻放冷却了，就用工具捣碎，然后用石磨等工具进行磨粉，用石磨研磨，磨出来的黑芝麻粉会比破壁机等工具更加细腻，这一步黑芝麻要磨的越细越好。
将蜂蜜进行炼蜜，炼蜜的锅用铜制的比较好，当然其它的锅也可以，但是不能用铁锅。大火煮开转小火慢熬，炼蜜到起泡，然后蜂蜜变得粘稠，可以在旁边放一碗凉水，滴一滴蜂蜜到水里，滴水成珠没有马上散开，这时候就可以了。
将磨成粉的黑芝麻和炼制好的蜂蜜混合搅拌均匀，然后用石臼等工具进行捶打，就像打面团一样，按照古籍中记载的至少要打三百下才能成型。
捶打成型之后就可以开始搓丸子了，搓成一颗一颗8-10g左右的小黑芝麻丸。然后用蜡纸、锡箔纸等工具包好，放进密封容器里储藏。