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手撕香菇饭
「相葉マナプ」某一期——厨余也能做成美味的料理吗(‘◇‘)

其中的一道 利用平时不吃的香菇茎来做焖饭结果大受好评，做法简单，尝试过后味道也超级赞哦

这里使用的是整颗香菇꒰•̀ᴗ•́꒱و ̑̑
用料：
米
香菇
浓汤宝
水
小葱
做法：
节目的主题是平时不吃的东西 所以图中原料只用了香菇茎 实际上放整个香菇应该会更美味！


用手把香菇撕成小块
将撕好的香菇放在淘洗过的米上

这里我煮了两人份的米饭 用量三颗香菇
上图中的汤汁是一半日本料理中常用到的 用昆布、鲣鱼片或其他东西煮出来的 
 


这里为了简单快捷 用的是半颗浓汤宝 

用少量开水化开后倒入电饭煲 再加适量清水 

加的水要比平时的量稍多一些


电饭煲加热٩̋(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ)و
这是烹饪中的过程
大约30分钟后。。。。。
将饭粒和香菇拌匀 加入一点香葱
完成！₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦简单又美味！！！
『天気の子』天气之子阳菜海苔薯片巢炒饭【简单快手美味】
第一次做二次元美食复刻
意料之外的美味！
用料：
适量米饭（隔夜最佳）
1个鸡蛋
四分之一个洋葱
适量鸿禧菇
适量黄油
1瓣蒜
适量豌豆苗或者萝卜缨
适量海苔味薯片
1勺酱油
适量盐和黑胡椒
做法：
蛋黄蛋清分离
蒜和洋葱先用油煸香，下鸿禧菇，炒软，拨到一边。
加黄油，炒蛋清，下米饭，将所有食材炒在一起，加酱油，少许盐，撒些黑胡椒。
出锅前拌入捏碎的薯片，我个人喜欢出锅后加薯片，脆的更好吃。
最后一步就是整形啦，将豌豆苗或者萝卜缨围成圈，最后小心放入蛋黄，炒饭周围摆上薯片。
烧烤店必点的芝士玉米粒，在家也能完美复刻，香甜可口满满拉丝
烧烤店必点的芝士玉米粒，在家也能完美复刻，香甜可口满满拉丝，芝士控们一定不要错过哦！
用料：
1根水果玉米
2勺沙拉酱
10克黄油
适量芝士
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
芝士就是力量，快试试吧
豆腐蔬菜丸
用料：
1块豆腐
1根胡萝卜
半个洋葱
1根香肠
1个鸡蛋
2勺蚝油
各2小勺十三香、白胡椒粉
1小勺盐
3大勺淀粉
做法：
豆腐捏碎，倒入胡萝卜、洋葱、香肠碎。
倒入蚝油、十三香、盐、白胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀。
挤出丸子。
油锅160-170度，炸至金黄色浮起捞出（吃不完可冷冻，留用做汤、糖醋都可以）。
烤糯米甜甜圈
方子来自“萨拉球小朋友”，微调烤制时间和温度。
用料：
150克糯米粉
1个蛋量全蛋液
40克食用油
40克细砂糖
3克泡打粉
140克牛奶
做法：
烤箱预热，170度。牛奶、糖、鸡蛋和油倒入大碗中搅拌均匀。
糯米粉和泡打粉过筛。
过筛后的粉倒入牛奶/油/蛋液中，搅拌到无颗粒。
（补记：模具里面刷油，否则不容易脱模）
倒入模具。
六个一组的甜甜圈模具倒入九分满后还余出两个蛋挞碗的量。
入烤箱前震一震，去掉气泡。170度烤25分钟，第15分钟时盖膜。烤制十分钟时的样子。
出锅时。
番茄意大利面🍅🍝
好吃
用料：
2个西红柿
小半个洋葱
1至2瓣大蒜
香肠、培根或火腿（随意搭配）
番茄酱
意粉
没有可以不加牛油或者黄油
做法：

先把配料准备好，切丁备用。
把番茄🍅头跟尾部切成十字，然后放水煮开起皮切小块备用。
先煮开水，然后把意粉🍝放进去煮，煮十二分钟左右，可以加一点盐。然后放在一旁备用！
先把蒜头炒香。有牛油或者黄油，可以加一点进去，比较香！然后放入洋葱继续炒，再把香肠其他的配料继续炒。然后放入番茄🍅中小火炒，把番茄炒烂。
然后加入番茄酱，大概加入三分之一（我煮的是三人份量）。自己控制酱加多少。然后加一点点水盖上盖子小火焖。五六分钟即可✅然后意粉混入酱就可以吃啦！！！🍝
香椿炒肉
总是吃香椿炒蛋，今天想换个吃法。这个季节的青椒很好吃，就加了青椒，今天没做荤菜，又加点肉。炒出来还真是好吃又下饭。
用料：
200克香椿
5个线椒青辣椒
50克五花肉
适量盐
适量生抽酱油
姜
葱
料酒
油
做法：
当季时买的香椿，回来汆水后冻冰箱保存的。拿出来冲水化冻，切小段。青椒切斜丝。五花肉切小片，生姜切片，葱切小段。
先烧热油炒五花肉，加姜葱酒生抽，肉熟加青椒，最后加香椿，翻炒加盐调味。出锅。
番茄鸡蛋汤
一道简单，但却饱含妈妈味的儿时记忆的佳肴！
用料：
2个番茄
500克水
2个鸡蛋
少许盐
适量葱
适量紫菜
适量玉米粒
做法：
讲食材洗净切好，备用。
热锅凉油，将油烧热倒入西红柿🍅翻炒，炒粘后加水煮沸。
待水煮沸后，根据个人口味加佐料，我加的玉米粒和紫菜。
出锅前加入少许盐，香油，出锅。一道美味的番茄鸡蛋汤完美呈现，美味可口！
春天里鲜掉眉毛的腌笃鲜
层层离锦箨，节节露琅玕。——齐己《新笋》
每年春天万物复苏时，春笋破土而出，江南人家的餐桌上少不了这一碗鲜香的腌笃鲜。“腌”是腌制的咸肉，“笃”小火慢炖之意，“鲜”是新鲜的肉类和春笋。《我家那小子》里的钱枫，为了给妈妈做一碗腌笃鲜费劲心思，一碗热气腾腾的汤不仅笃出春天的味道，还有那满满的爱~~
用料：
7根春笋
320克五花肉
6勺料酒
6片姜片
4根葱 
180克咸肉     
2张千张结
做法：
准备好材料
锅里加入适量的凉水，放入咸肉、两根葱、两片姜片、三勺料酒，煮20分钟后洗干净备用。
锅里再次加入适量的凉水，放入五花肉。倒入三勺料酒，水开后煮两分钟，捞出温水洗干净浮沫。
咸肉和五花肉切片备用。
砂锅放足冷水，放入肉片和剩余的葱姜。大火煮开后转小火炖一个小时。
春笋切滚刀片，开水焯3分钟去涩味。
千张节焯水一分钟去豆腥味。
炖一个小时后，锅里放入笋块继续炖一个小时。
放入千张结炖10分钟，根据汤底咸度放盐，我放了两小勺。
味道太鲜美啦~
赶紧一起做吧
宝宝最爱的肯德基甜玉米
这是一道一学就会没有任何难度的菜，却又特别招孩子喜欢！
用料：
2根玉米
2勺牛奶或者淡奶油
1勺炼奶
1小块黄油
温度：
230°C，中层，上下火，20-30分钟
做法：
玉米上锅蒸熟。我用了13分钟。
两勺奶油、一勺炼奶。用刷子匀开。
放上一块黄油。
烤箱预热230度。
锡纸包好，锡纸密封的开口朝上，以免黄油和牛奶渗出。
230度，中层，上下火，20-30分钟都行。玉米耐烤！
切块，开吃！
宝宝辅食：娃娃菜虾皮豆腐煲
最近一直在做虾皮测评，家里堆了很多虾皮，每天想着各种法子吃虾皮。
今天做一道家常菜，娃娃菜炖豆腐，一定要加虾皮，补钙还超级鲜美，豆腐又能补充蛋白质，3种食材，操作简单，营养全面。
适合宝宝年龄：18个月以上（再小一点的宝贝需要将食材切细点）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、汤锅
小芽营养问答
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
用料：
5-6g窝小芽淡干虾皮
130g老豆腐
一小个娃娃菜
少许有机酱油/盐
少许植物油
少许（可不加）葱花
做法：
准备好所有食材，娃娃菜也可以换成大白菜。
》建议加虾皮哈，虾皮的鲜加上娃娃菜的清甜，绝配哈。
将老豆腐放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。
拿一个汤锅，热锅，稍稍刷一点植物油，将虾皮倒入小火简单翻炒，一定要用小火哈，用大火虾皮容易炒糊滴。倒入适量清水，开大火将水烧开，水不需要多的。
》虾皮也可以不炒，炒下会更香一点。
倒入少许有机酱油调味。
倒入步骤2中提前准备好的豆腐，再次煮开。
加入娃娃菜，小宝贝吃的话可以切小块一点，煮开，然后改小火慢炖8-10分钟使入味。
最后撒一点葱花，焖下就可以啦。
》大人吃最后还可以加点盐调味，口味淡的小小宝这样就可以啦。
成品汤汁入味爽口，超级鲜美哦......
红烧鳕鱼
在元初买的鳕鱼，以为是一贯吃到的嫩嫩松松的，结果居然是非常有弹性的肉，很Q，尝试了很多做法，最终确认了红烧。
用料：
鳕鱼
葱
姜
蒜
盐
糖
生抽
醋
做法：
锅先小火加热，去除锅内的水分，一边用姜片擦锅，防止粘锅。而后下油，稍微热了之后放入鳕鱼煎。注意不要粘锅和焦了。中小火煎即可。
待两面都有点金黄，加入姜蒜爆香，翻炒
加入生抽、醋尽量均匀洒入锅内，加入水、盐、糖。焖煮大概五分钟。稍后可以尝尝味道，看会不会咸或者甜，味道不够再接着调味。可以多加点水，焖一会。因为我买的鳕鱼是不会烂的这种，多煮没事，大家要根据实际情况煮。
最后洒入葱花，出锅。
🍔自制大汉堡胚.1000克大吐司-50%隔夜种.橄榄油版 by pink-rabbit
配方是三能6032模具10个量。模具直径10cm。

以前用别的配方做的时候不太合适自己手头的模具尺寸，这回自己琢磨了一下材料配比，顺便把家里没人用的橄榄油也用上了😅

‼️做汉堡胚不要忘了准备生的白芝麻❗️别跟我一样做成黑麻子😂

⚠️配方量也正好适合1000g大吐司盒做吐司。

⚠️ 450g吐司盒用45%材料量，400g吐司盒用40%材料量，以此类推。
用料：
【隔夜种材料】
275克高粉 50%
275克清水 50%
0.55克干酵母（低糖）0.1%
【主面团材料】
275克高粉 50%
55克糖 10%
8.2克盐 1.5%
15.4克全脂奶粉 2.8%
4.95克干酵母（耐高糖）0.9%
40克全蛋液（或蛋白）7.3%
77克清水 14%
40克橄榄油 7.3%
❗️可以用软化黄油置换
**********************
1066克总计 193.9%
做法：
【提前一天准备隔夜种】

⚠️我一般前一天中午12点和面，第二天上午8-9点使用。发酵好的种面体积膨胀至2-3倍大，表面有鼓起的大气泡，用刮刀拨开内部呈拉丝状。

1⃣️ 在塑料保鲜盒（3.5L）中称入清水和干酵母，混匀待用。
⚠️室温低于20℃时用30-35℃温水。

2⃣️再称入面粉，用筷子等搅拌均匀（如上图状态）。
⚠️ 最后一定要将盒壁的零星面糊都刮干净！

3⃣️盖上盒盖，25-30℃环境放置2-3小时后放入冰箱冷藏过夜（14小时以上）后使用。
⚠️进冰箱之前的放置时间根据实际温度做调整，室温高时少放一会儿，室温低时多放一会儿，或者利用发酵箱等制造合适环境。
【第二天】
首先取出冰箱的隔夜种进行回温30分钟左右。
⚠️室温20℃以上时无需回温，直接使用。

【打面】
将主面团的粉状材料｛高粉+盐+糖+奶粉｝称入和面机搅拌桶，低速混匀，
加入全蛋液，低速混匀，
低速混合的同时，缓缓加入清水，
基本混匀后加入隔夜种，低速搅拌至大体混匀，
加入干酵母，
继续低速成团后转高速打面至出薄膜状态，
转低速，低速转动的同时缓缓加入橄榄油，
低速打面2-3分钟后转中高速至油基本融合，
再调回低速至面团光滑（手套膜状态）。

⚠️用商用双转和面机操作的话，加入橄榄油后，低速至面团光滑。最后视实际情况可高速30秒左右。

【一次发酵、分割、滚圆、松弛】
松弛30分钟，分割成每个100g左右的面团，滚圆，松弛20-30分钟。
⚠️室温、面温都高于28℃时分割前冷藏松弛，冬天用发酵箱25℃。
⚠️分割完一个，滚圆一个，第一个操作结束后设定时20分钟！
⚠️面团含水量高，很粘手，适当用手粉！

【排气、整形、排入模具、最后发酵】
将松弛好的面团轻拍排气，再滚圆，在顶部的表面喷上水雾，顶部朝下放入芝麻堆，按压使顶部沾满芝麻，取出后将面团再按扁一点后排入模具，放入醒发箱35℃、湿度70%环境发酵至2倍大小。
⚠️面团含水量高，很粘手，适当用手粉！

【烘烤】
在发酵好的生坯表面喷水雾，送入烤箱。
普通烤箱180℃，中下层，23-25分钟。
风炉170℃，23分钟左右。
打好的面团。
发酵好的生坯状态。
配方量也正好适合1000g大吐司盒。

⚠️操作时用发酵布❗️
打完面团同样松弛30分钟，分割成每个210g，
拍扁、大头盖小头，再来一遍，收圆，
松弛20-30分钟，
拍扁排气，法棍式整形：
三折、上下各往中心线折，
再对折粘合，接缝在中心、朝上放，
松弛15分钟，擀卷入模，最终发酵。

三能低糖盒，风炉，180℃预热，
单条，烤网，170℃-35分钟。

2条同烤，烤盘，共烤35分钟
【180℃-15分钟➕170℃-20分钟】，
最后16分钟掉一下头。
山形，三能1000g低糖盒，风炉，180℃预热，
单条，烤网，165℃-35分钟。

2条同烤，烤盘，共烤35分钟
【180℃-10分钟➕170℃-25分钟】，
最后16分钟掉一下头。
山形，三能低糖12cm立方盒，风炉，180℃预热，
2个同烤，烤盘，共烤35分钟
【170℃-20分钟➕165℃-15分钟】，
最后17分钟掉一下头。

普通烤箱，两个同烤，烤网最下层
【上160/下200，32分钟】
预热完中层测温210，入炉后实测温度170-180，先降至170，后又升至180。

【DIY吐司披萨】4片材料用量：

番茄沙司20、海鲜酱5、黄豆酱5、韩国辣椒酱5、披萨混合香草适量

马苏里拉芝士130、香肠或培根等适量

上下250℃烤6-7分钟，至芝士融化、稍有焦斑
电饭煲版懒人酱鸡小肘
用料：
500g鸡小肘
三段葱
六片姜
3个八角
0.5勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
一勺糖
适量盐
0.5勺油
做法：
将鸡小肘清洗干净，注意皮上未清理的鸡毛根。然后用适量的清水，加热，放入鸡小肘，待鸡小肘变色，捞出，用清水将浮沫洗净。备用。
将材料中的调味品放入碗中调好，将鸡小肘放入电饭煲，然后放入碗中调料，加适量水，没过鸡小肘即可。然后选择煮饭或是焖肉档，大约一个半小时。出锅即是成品啦！
奶油蛋糕卷
记录过程，记录成长，新手小白的第一个小四卷。
用料：
个蛋黄                               4
个蛋白                             4
50克(40克用于打发蛋白，10克用于打发奶油)细砂糖
40克玉米油
克低筋面粉                    40
40克牛奶
3-4滴柠檬汁
150克淡奶油
做法：
取无水无油的盆两个，把蛋黄和蛋白分离，注意蛋黄一定不要混在蛋白里，会导致蛋白不容易打发。(新手可以一个鸡蛋用蛋液分离器分离完就倒入准备好的盆里再继续分离下一个）
把配料分别称好
蛋黄中加入40克牛奶和玉米油画Z 字形搅拌均匀
加入40克低筋面粉继续画Z字形搅拌，直到面糊细腻无颗粒，几滴柠檬汁去腥。
如图，混合好蛋黄糊开始预热烤箱， 烤箱200度上下火预热20分钟(我是直接设个50分钟左右，搅拌好蛋糕液直接可以放进去)，预热是必不可少的一项，要不然烤箱温度起不来。
面糊做好后放在一边备用，蛋清中加入40克糖厨师机5档(我用的是ACA )开始打发
注意观察厨师机，提起打蛋器打发至有流淌形大弯钩即可(这个过程很快一定要注意观察)
拿刮刀挑三分之一蛋白混入蛋黄糊中，顺着一个方向画“1”字形
分三次把蛋白放入蛋黄糊中，直至蛋白和蛋黄糊完全融合，底下和边角的蛋黄可以通过翻拌的手法把蛋黄挑起再画“1”字混合，如图。
完全融合的蛋白和蛋黄糊状态
烤盘提前铺好硅油纸，倒入烤盘中晃动均匀，让液体铺满整个烤盘，拿起烤盘轻震几下震出气泡。
烤箱中下层(我的烤箱是四层一般放在倒数第二层）上下火160度25分钟。
25分钟后取出蛋糕，轻震烤盘排气。
烤架上铺硅油纸把烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉背面硅油纸晾凉(大约一个小时左右)，我的底稍微有点火大，可以考虑下火减10度左右。
淡奶油150克加10克糖(我是按照7%的加糖比例，喜欢吃甜的话可以适当增加到8%），厨师机5档打发至刚刚硬性(出现清晰纹路以后打一小小小小会以秒计算，我有点打过了），夏天奶油打发前可以把奶油放保鲜6个小时以上，打蛋器和容器放保鲜一会。
蛋糕胚拿擀面杖轻轻擀几下(我感觉擀几下更好卷，虽然不知道这样做对不对😍ི）
突然发现抹奶油的忘了拍，把打发好的奶油薄薄的先抹一层，剩下的奶油在开始的地方抹厚一些然后慢慢变薄向另一边抹(胚的三分之一不需要再抹奶油保持一开始的薄奶油即可），拿起硅油纸一端轻轻按压蛋糕，跟卷毛巾一样轻轻卷至如图，缠紧硅油纸放保鲜冷藏一个小时，取出切块即可。
第一次做还算成功，喜欢奶油多的可以用180克奶油，糖的比例可根据自己口味按奶油克数的6%(不太甜）7%(适中）8%(有点甜）添加。
适合做月饼和蛋黄酥的油豆沙馅做法
用料：
500克红豆
250克白糖
250克麦芽糖
250克玉米油
适量水
做法：
红豆拣去杂质，放入盆中。
加一些清水，充分浸泡红豆，一般前一晚浸泡，第二天煮。
吸饱了水分的红豆，淘洗几遍。
红豆倒入电压力锅内胆中，加清水没过红豆1厘米。
烧开后加压30分钟，我一般直接用“牛羊肉”程序。煮完等自然排气后开锅，豆子很烂了。
用搅拌料理机将豆子打成泥。这款搅拌棒很好用，不需要加太多水也能打成泥，如果用破壁机需要多加水，后面炒干很费劲。
准备麦芽糖，可使炒好的豆沙更具粘性。
将豆沙泥放入不粘炒锅中，再加入油、糖、麦芽糖。
搅拌均匀。
开中小火翻炒，至豆沙报团且不粘刮刀。做月饼和蛋黄酥的豆沙馅需要炒得干一些，做面包或包子的豆沙馅可湿一些，根据需要来决定炒至什么程度。
炒好的馅称重搓圆，做月饼或蛋黄酥。
自己炒的豆沙馅特别香，如果做广式月饼，不建议减油减糖，其它点心的馅可适当减一些。
时蔬鸡汤面
每天热热闹闹大鱼大肉的春节假期过去啦，相信你想用一些清淡的饭菜来调整一下负荷很重的肠胃。天还没回暖很多，跟大家分享这款暖呼呼的时蔬鸡汤面吧，快手美味的汤汁，在还没过去的冬天带来满满的暖意。用两个老母鸡汤味的家乐浓汤宝，加入青菜、鸡丝和香菇，还有颜色艳丽的番茄、青豆和玉米粒，煮出两碗热腾腾清爽美味的汤面一起分享吧~
用料：
一盒家乐浓汤宝老母鸡汤味
150克小青菜
5个香菇
一小把小葱
1个鸡胸
3片姜片
适量盐
适量油
一小碗玉米粒
一小碗青豆粒
1个番茄
做法：
准备好所有的食材，鸡胸煮熟后撕成鸡肉丝备用
锅中放油，加入葱花和姜片炒香，然后加入小青菜和香菇翻炒至熟，盛出备用。
锅中加三碗水和一块浓汤宝煮成香气满溢的鸡汤，加盐调味后倒入炒好的蔬菜以及青豆粒、玉米粒和番茄片。
面条放入锅中煮熟后捞出
将面条，蔬菜鸡汤以及鸡肉丝混合盛入碗中，撒上少许葱花即可。
补气血养生茶
63岁的西北农林大学教授出于对天然养生配方的痴迷，耗费10年的时间，利用一个天然植物配方，为自己配制了养生茶。喝了不到三个月面色变得红润有弹性不说，满头白发奇迹般的变黑了。
教授是这样解释的：
发为血之余，血虚则发枯，肾亏则发白。这个方子考虑的很全面。既补气，又补血，既补虚，又补肾。如有不懂的请搜公众号zyys899在线咨询，尤其西红花是关键，已经证实它据有强大的抗氧化、疏通人体微循环的奇效，能很好地将血液中的营养成分输送到血管末端的毛囊。
据说饮用5--10天，既能迅速控制白发生成，脱发明显减少，提神醒脑，人体免疫力提高;
1--2周期左右，毛囊被充分激活，白发逐渐从根部长出黑发，毛囊紧固，头发不再脱落发质变好，睡的香，面色红润，肌肤变白;
3--5周期，白发变黑法效果明显，逐渐展露满头青丝，集体早衰症状消失，皮肤紧致细嫩，皱纹，黄褐斑消失。
用料：
3克西红花
3克(1TSP)黑芝麻
3克黑桑葚
3克(1TBS)绿茶
2克(两粒)茯苓
2克何首乌
2克(1TBS)绞股蓝
2克(1/2TBS)拟黑多刺蚁
2克(1TSP)枸杞子
2克(半个)核桃仁
600克水
做法：
除西红花和核桃仁，洗净材料
*养生壶用药膳档煲60分钟
*分两天喝
青椒皮蛋
用料：
个皮蛋
个青椒
克蒜
盐
勺酱油
勺醋
做法：
皮蛋切碎
青椒不用油，在锅里煸至软塌。之后加油，翻炒几分钟，放盐起锅。
青椒、皮蛋，加蒜泥、酱油、醋拌匀即可。
充满童趣的可爱胡萝卜蛋糕
快手的磅蛋糕经过简单的装饰也能让人耳目一新！
磅蛋糕借用的 加奶不加糖-v 同学的 菜谱，原菜谱出门左转请见“可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕”。在此鸣谢！我用了原方翻倍的量，做了细微修改，这部分我这里简单描述，重点在后面的装饰。奶油奶酪霜出自 红魔鬼小姐 的菜谱 ”超简单奶油奶酪霜“，再次鸣谢！

挤奶油霜需要三个裱花袋，两个小圆的裱花嘴，一个绿叶裱花嘴，一个蒙布朗裱花嘴。另需要一个大圆的裱花嘴和一把顺手的小刀。建议大家看完整个教程再动手，避免做到一半发现缺工具。
用料：
#蛋糕体
2个鸡蛋
2根(约220g)熟香蕉
100g糖
80g植物油
60g牛奶
180g低筋粉
20g可可粉
10g泡打粉
#奶油奶酪霜
150g奶油奶酪
40g无盐黄油
45g糖粉
橘黄，红，绿食用色素
做法：
黄油和奶油奶酪放在室温软化，烤箱预热180度。
香蕉碾成泥，打入鸡蛋，糖，油，和牛奶，用蛋抽混合均匀。
可可粉，低筋粉，泡打粉，混合过筛之后和上一部中的液体混合搅拌均匀。把面糊倒入长方形模具中，烤箱中层175度烤35-40分钟。取出冷却。
等待蛋糕冷却的时候开始做奶油奶酪霜，软化的黄油用打蛋器稍稍打发，加入软化的奶油奶酪和糖粉，搅打直到打成均匀的霜状。
奶油奶酪霜平均分成三份，一份白色，一份橘红色，一份绿色，红色和白色的装入普通的圆形裱花嘴，或不用裱花嘴，只要保证裱花袋的切口是圆的即可。绿色的奶油奶酪霜装入带有叶子裱花嘴的裱花袋里。
用刀把蛋糕表面隆起的部分切掉（切掉的蛋糕不要吃也不要扔），露出一个平整的切面。用一个大的圆形裱花嘴和一个小刀挖出两行圆形的小坑。
上一步切掉的蛋糕用搅拌机打碎，如图。
抠出来的2行萝卜坑，分布均匀，稍微靠中间一点。
萝卜坑用橘红色的奶油奶酪霜填满，不用使劲往里灌，顺利自然即可。
步骤6中的蛋糕碎铺在上面。过程中千万不要压到下面的奶油奶酪霜。也让“泥土”看上去很松软。
用小叉子犁出两行沟，露出刚才挤的橘红色奶油奶酪霜。开始把绿叶挤上去，切记绿叶是挤法最后有一个向上拽的过程，如果挤在了蛋糕碎上，那你的绿叶就拽不出来了。所以绿叶的根基一定要在红色奶油奶酪霜上面。
绿叶挤完了，再把旁边的泥土往中间拢一拢，让土地看起来更自然。
白色的裱花嘴在蛋糕四周挤出栅栏的样子。在做这步之前最好把蛋糕转移到你想要的盘子里，避免之后转移破坏了栅栏。
绿色奶油奶酪霜换上蒙布朗的裱花头，在栅栏四周挤出小草的样子，大功告成！
沿着绿叶切下，你就惊喜的看到了胡萝卜了！蛋糕暴露在空气中很容易干掉，所以做完之后尽快吃！祝大家成功~
奶白色砂锅鱼头/鲫鱼豆腐汤的做法（零基础炖出奶白色汤）
无论是“吃鱼更有营养”还是“喝汤更有营养”的争议是否有结果，有意义，依然阻挡不了中国人对喝汤的喜爱。其实这个问题不用争论，哲学讲究“具体问题具体分析”，医学和营养学又何尝不是呢？说喝汤没有营养的，那是你的做法不对，还有吃法不对，做法不对喝汤当然有害无益，做法对了，自然有益无害。⚠️健康的饮食原则是：低盐低脂即少油少盐，饮食多样化（一般健康人皆适用）❤️这道鱼头豆腐汤也是，要【少油少盐、少调味料】才营养好喝。特别适合产后妈妈，小孩老人。当然喝汤还要吃鱼才更营养，水溶性蛋白质毕竟含量不多，汤里的营养虽有限，却特别容易被身体吸收，尤其对于体弱多病的人是个食补的好选择，这大概就是中医喝汤补身体的原理。但是要注意⚠️尽量晚上少喝有盐的汤，汤里的盐分（钠离子）过多容易使水份滞留在体内不易通过肾脏排出，也加重肾脏负担，所以爱美女士头天晚上喝多了有盐份的汤第二天早上起来易水肿，尤其眼部（我就是这种对盐分特别敏感的体质）。所以晚上尽量别喝有盐份的汤，中午早上喝比较好（盐分经过一天到晚上基本已经代谢排出体外了），小时候我最爱喝我妈做的鲫鱼汤，奶白色的汤非常鲜甜。不过现在很难买到野生的鲫鱼了，所以，我就用了新鲜的胖头鱼的鱼头代替。
用料：
1个（可用鲫鱼或别的鱼替代）胖头鱼的鱼头
1块嫩豆腐
适量葱姜蒜
少量紫苏叶（或香菜）
少量油盐
半汤勺米酒
做法：
注意⚠️1、第一步很重要！巧妇难为无米之炊！食材不对就白搭！❤️一定要选用新鲜的胖头鱼的鱼头，胖头鱼的鱼头就是剁椒鱼头的那个鱼的鱼头，鱼头大而肉厚嫩，最适合做这道菜，别的鱼头就不太适合了。如果有野生的鲫鱼最好不过，炖出来的汤会更鲜甜，但是野生鲫鱼不好买到哦。2、第二步也很重要，处理食材，鱼头要放在自来水下冲泡洗净血水，洗净血水汤才不会腥！（不然你以为“血腥”二字怎么来的🌚）整个的鱼头最好对剖两半，才容易洗净好煎。我买的时候师傅已经帮我剖好了。3、晾干净鱼头表面的水分，或者用厨房食品用吸水纸吸干水分，这样煎的时候不会油花四溅，烫到自己（尤其我们矮个子女生🌚）
1、葱、姜、蒜，紫苏叶（我没有新鲜的紫苏叶，就用干紫苏叶替代了，吃香菜的也可以换成香菜）姜片可以多，葱蒜，尤其蒜瓣不要太多了，2瓣就够了，不然鱼汤鲜味被压住了，就喧宾夺主了。还有紫苏叶1-2片就够，多了颜色会影响汤色，不白了，紫苏味道也会太重。紫苏还可以换成香菜或者九层塔/荆芥。荆芥叶子放进去几片也超香的。（但是很多人估计不知道荆芥是什么。我小时候是把荆芥当菜吃的。🌚）2、葱切段，姜轻拍一下切片，蒜瓣拍一下，（拍一下是为了把汁水拍出来更易入味，知其然还要知其所以然🌚）
少量米酒去腥提鲜，小汤勺半勺就够了。不建议用料酒，料酒一般加的有焦糖色，汤就不白了。白酒少量即可，倒多了挥发不完全有酒精味，对健康不利还坏了一锅汤的味道。不过如果是野生鲫鱼不加也可以，野生鲫鱼只要新鲜然后处理好血水，就不会腥。
锅烧热，倒入少量油，加入几片姜蒜瓣葱白段爆锅，放入鱼头两面煎。撒入少量米酒。煎也是为了去腥提鲜。不煎不好吃。而且我放了极少量的油，后面用汤勺撇去浮油，油就很少了，所以不用担心油脂过量问题。
加入剩下的姜葱白段蒜瓣紫苏叶，加入开水。一次性加够水。
烧开后移入砂锅，加入嫩豆腐（一定要是新鲜的嫩豆腐）。没有砂锅的就直接在刚煎鱼头的锅里继续炖煮吧。
炖几分钟汤就开始变白了，用汤勺撇去浮油，这样其实汤就没有什么油了。
大火炖个10分钟就差不多了。
近距离看一下。
出锅前捞出煮黄的葱白紫苏叶弃之不用（这样比较好看，不介意的可以不做这一步）撒入盐适量、葱叶或者香菜叶少许。成品就是这样奶白色啦！除了鲜美，还是鲜美！没有一丝腥味。不过相比较用野生的鲫鱼，汤甜味就略淡，用野生鲫鱼炖出来的汤更甜。
对，刚才那锅鱼汤，已经被我迫不及待的舀了一碗到我碗里！🌚喝完汤，再吃个鱼头豆腐，简直不知道还有什么比这更美味了。喝不完的汤可以冷藏后来煮面吃。
青椒肥牛
前晚火锅没吃完的肥牛~
用料：
肥牛片
青椒
姜
大葱
蒜
做法：
肥牛片是一长条的先剪断 成一节一节的~
倒入锅中适量油,爆炒葱姜蒜
放入肥牛翻炒至8成熟
放入青椒,
放入盐调味
熟了就可以出锅啦 哟哈~
速冻煎饺
妈妈做好的白菜香菇饺，放在冰箱的冷冻层，满满的爱
饺子一人份，10个
用料：
10个速冻水饺
适量油
小半碗水
做法：
第一，先热锅，关火（我怕油热之后放水饺会炸开，哭唧唧），将速冻饺子一个个码好放锅里，平底锅（直接放，不用汆水），分开一点放，不然可能会粘到！中小火煎！
第二，等油基本可能快干的话，加点水，没过饺子底就可以了，盖锅，中火，等水基本烧干差不多就可以了！
最后的话，是因为我水加多了，然后饺子可能有点软，我就把饺子捞起来，倒掉水，又重新加了点油，一点点就好，开中小火慢慢煎，可以将饺子换一个面，让饺子的三面都煎脆一点！
【贵妃糕】杨贵妃同款，提高免疫力，养气补血，宅家就吃它！
贵妃糕又叫做年糕烤果仁，相传次方由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。用糯米粉和各色果仁混合烤制，清甜却不腻。家里没坚果啦，我改用了果干果脯类的来制作，成品也太好吃了吧，一口气吃了大半！
用料：
200g糯米粉
30g色拉油
200g牛奶
30g白砂糖
一个鸡蛋
适量葡萄干，红枣干，黑芝麻
做法：
准备材料。
鸡蛋加入色拉油和牛奶，打散搅拌均匀。
加入白砂糖，继续搅拌均匀。
加入糯米粉，搅拌均匀。
过筛一次，筛掉块状，留下顺滑的面糊。
准备磅蛋糕模具，倒入一半面糊，撒上葡萄干，红枣干，黑芝麻，再倒入剩下面糊。
送入烤箱，175度35分钟。
烤好之后，表层会有点焦脆的感觉，脱模之后里面又很软糯。切片食用～
【猪手】广东发财食俗，这菜排名第一！
今日初五，户户迎财神。
在广东，猪手音谐“就手”，发菜则音同“发财”， 今天跟大家分享这道广东经典的吉祥菜发财就手，寓意“轻易就能发财”。跟着粤菜大厨学，轻松就能上手！祝大家财源滚滚、诸事顺遂！
用料：
2只猪手
8粒淡菜
少许紫菜
15克姜
10克葱
50克生菜
4克盐
3克糖
8克生抽
4克老抽
10克鲍汁
10克料酒
5克蚝油
2块红腐乳
3颗八角
4片香叶
2克花椒粒
做法：
准备配料。淡菜提前用温水浸发，放入开水中焯水，加姜、葱、盐去腥，10分钟左右断生后捞起；
紫菜放入沸水中，泡软后立刻捞起来；
处理猪手。将前猪手开边，砍成均匀的小块；冷水下锅，加姜片、葱段、料酒、花椒、八角、香叶去腥，烧开后焯水10分钟，捞起后过冷水；
起油锅，爆香姜片、葱白、八角、香叶，加入红腐乳，用锅铲压烂炒香；
放入猪手煸炒上色，加清水或高汤浸没猪手，加鲍汁、盐、糖、蚝油、生抽、老抽调味；
大火烧开转小火焖30分钟，放入淡菜；
酱汁快收干时，用筷子插一下猪手，能够轻易扎穿，就焖够火了，捞出后，配着生菜、紫菜摆盘；
开大火收汁，到酱汁浓稠，加入少许花生油搅拌，淋在猪手表面即可。
凉拌丝瓜
非常好吃的一道凉菜
用料：
白糖适量蒜末
酱油少许醋适量
香菜老干妈
盐少许丝瓜
做法：
之后就一起拌了  非常简单
清炒玉米粒，玉米营养丰富，味道甜甜的。
用料：
两根玉米
适量盐
一点点葱花
一小勺鸡精
做法：
将玉米用刀剥好，剥的时候小心哦，不要弄伤手。
起锅烧油，油热倒入玉米粒翻炒。
中途加入适量清水焖煮，起锅前加入适量食用盐，一小勺鸡精，撒入葱花即可装盘。
山药红豆糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
瞧这道甜品像不像小蛋糕
但人家其实是用红豆和山药做成的小点心
用的都是妥妥滴健康食材

把两个健康养生的食材做成小蛋糕的即视感
小巧可爱，给宝宝做加餐，当个小点心
都非常不错哦
用料：
180g山药
80g红豆
做法：
红豆提前浸泡2个小时，然后用高压锅焖熟，大约需要40分钟左右，根据家里高压锅的程序来就好。
山药清洗干净后切段儿，最好买铁棍山药，不仅营养价值高，而且水分少蒸完之后面面的，不是水水的，很容易做造型。
再把山药用蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。如果你把它放到高压锅里，下面煮红豆，上面蒸山药会更方便些~
20分钟后开盖用筷子戳一下，很轻松就能穿透，说明山药已经蒸熟了。
山药稍微晾凉，没那么烫手就可以剥皮了。

PS：如果在蒸山药之前去皮，里面的植物碱蹭到手上，手会非常痒，但蒸完之后再剥皮就没有这个烦恼喽。
山药剥皮后，用勺子压成泥状。
红豆已经煮好，还需要进一步熬干，熬成红豆沙。

PS：如果担心红豆皮容易卡到嗓子，用筛网过滤下也可以。
用平底锅熬成红豆沙，刚开始是这样稀稀的。大人吃的话可以加点糖超级好吃，但要是做给宝宝吃需要少量加糖或者不加糖。
开小火，不停地翻炒，慢慢地变成一坨，这样就不容易散掉了。
等到山药泥，红豆沙稍微凉一些。准备个方型模具，套上保鲜膜（为了方便脱模）先铺上一层山药。
再铺一层红豆沙，最后再铺一层山药。注意每层都要压实一些。
然后直接把保鲜膜拿出来就可以了。
用刀成小方块儿，像小蛋糕一样，十分可爱，用手抓着当加餐吃就可以哦。炒过的红豆沙可能会有些干，最好是配着牛奶，泡好的奶粉，甜汤，水等等一起吃~
番薯红豆沙汤圆
这几天一直想吃红豆沙汤圆。于是用最简单快速的方法做了这道甜品~
用料：
清水豆沙
黑芝麻汤圆（冷冻产品）
番薯
做法：
番薯去皮切块，为防止氧化变黑，切好以后应马上投入冷水中浸泡。
清水豆沙用清水稀释，即成红豆沙水。如果希望煮好的红豆沙细腻则需要过筛，过去粗糙的部分，如红豆皮。
将红豆沙水加入番薯块一起煮滚，煮制番薯变软。如煮好后觉得稀薄可用，粘米粉+水，勾芡，适当增加浓稠度。
冷冻汤圆煮熟，加入番薯红豆沙中，即可。
每逢佳节胖三斤！低脂消食的菠菜苹果玉米片
酸奶和苹果加上菠菜的组合不仅满足了消脂需求，口味清新更是令人爱不释口。谁说吃草减肥一定是难吃的！吃货是拒绝的！而利用2种碳水化合物为大脑提供充足的养分。壳类脆片食品，食物纤维含量高，食用后可促使血糖值缓慢上升。有益人体=有益脑部健康的碳水化合物。- 麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 全能料理机 | 时间：10秒）
50g苹果：
20g菠菜（煮熟）：
100g酸奶：
15g玉米片（未添加砂糖）：
做法：
营养又健脑！
将煮熟的菠菜、苹果和酸奶倒入料理机杯中。
启动机器搅打细腻成泥。
低脂消食！
加入玉米片，享用！
外婆最土方法版网红青团
想吃网红青团. 老妈教了外婆最简单操作的方法
用料：
400g糯米粉
30g艾草粉
适量 面团不粘手就行水
200g肉松
20颗咸鸭蛋黄
10g白糖
10ml橄榄油
做法：
蛋黄放在白酒里稍微滚一下 然后烤箱180 5分钟！ 

艾草粉和糯米粉一起混合好 加10g绵白糖 逐次加水 和到米粉不粘手 

蛋黄烤好后稍微碾碎一点和肉松混合加10ml左右橄榄油（我在减肥 所以不吃猪油）

分鸡蛋大小的面团 两大勺内馅儿 慢慢收口

上锅蒸8-10分钟  烧凉后就可用保鲜膜包好了.
家常版酸辣土豆丝
这是一道简单粗暴粄的做法哈哈
用料：
2个土豆
5个干辣椒
3瓣蒜头
2勺蒜蓉辣椒酱
1小勺盐
2小勺醋
做法：
土豆洗净去皮
土豆切丝。（考验刀工的时候来了，我刀工真的差哈哈。如果实在不会或者懒得切的宝宝可以用刨丝器）
土豆丝泡水，中途换几次水，泡到水变清澈，捞起沥干。
蒜头 干辣椒切好备用（喜欢辣一点的也可以放点小米辣）
锅里热油放入蒜末干辣椒炒香。
倒入土豆丝炒软。
放入两勺蒜蓉辣椒酱炒匀。
放入2勺白醋，（个人喜好哈喜欢酸的可以放多点，不喜欢太酸的可以少放点。）
加一勺盐炒匀。
好啦出锅啦
我开饭啦，喜欢的宝宝可以试试。
白萝卜盐水鸭汤
用料：
半只盐水鸭
白萝卜
做法：
白萝卜切片，用水绰一下，捞出
取真空包装盐水鸭，切一半。（条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭）
热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟
将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可
糊塌子
尝试从最简单的面食做起，糊塌子。好看美味又营养，配上一瓶牛奶，满足早餐所需的能力了。下口时，配上蒜醋料汁入口更美味。
用料：
半根西葫芦
半根胡萝卜
四五粒木耳
盐
香油
牛奶
葱姜蒜
醋
鸡蛋
做法：
西葫芦洗净切细丝。胡萝卜洗净切细丝。木耳发泡好后切碎。备用。
西葫芦细丝里撒一小勺盐，停留大概十分钟，虑出水分，不要倒掉水分。
打两个鸡蛋在西葫芦细丝里，放入切好的胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀。我又放了少许葱花搅拌。
倒入面粉的同时，我倒入了鲜奶，顺时针搅拌均匀。放置大概十五分钟左右。入锅前放入几滴香油搅拌均匀。
锅微热时，舀一勺面糊摊成饼状，小火慢慢煎。待轻晃平底锅，薄饼可以移动时，底面已经呈金黄色后翻面，煎至金黄色就可以出锅了。
调配一小碟蒜醋汁，蘸着吃。
家常凉菜
用料：
把粉丝
根黄瓜
张豆腐皮
酱油、醋、香油、辣椒油、盐
蒜末、香菜
做法：
黄瓜、干豆腐切丝，放入调料，加入粉丝，拌匀。
五色菠菜卷
用料：
生菜
鸡腿
面粉
菠菜
紫甘蓝
胡萝卜
西红柿
葱
姜
盐
糖
生抽
老抽
蚝油
料酒
黑胡椒
做法：
准备好所有的材料
将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段
将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁
鸡腿清洗干净
去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥
用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟
将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮
放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼)
炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后
放入鸡块
小火慢慢煎熟
将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片
在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱
铺上蔬菜和鸡肉
卷起来即可食用
老北京肉丁炸酱
老北京人儿，就好口儿肉丁儿炸酱面，用酱神（小美）做炸酱，没有油烟，味道ben儿地道，绝了！😋
用料：
1袋（350克）干黄酱（天源酱园）
100克六月鲜豆瓣酱
250克五花肉
30-40克油
适量葱
适量姜末
120-130克水
100克（泡发好的）干香菇
7克冰糖
做法：
蒜、姜切末备用，然后将油、葱、姜、放入主锅，3分钟～120度～速度
5爆香。
提前将香菇泡开，切丁备用，五花肉切成肉丁，用料酒和少许白胡椒腌制备用，将香菇丁和肉丁放入爆香完的主锅里，5分钟～V～反转
5拌炒。
提前将干黄酱用130克水搅匀，再放入100克六月鲜豆瓣酱，搅匀备用，将搅匀后的酱和冰糖放入主锅，15分钟～V～反转1拌炒。
铃声响起，地道的老北京肉丁炸酱就做好了。
加微信，聊美食！
豆浆机版健康甜玉米汁
用料：
1根甜玉米
放到豆浆机内测机身标准水位线即可清水
做法：
甜玉米横切两段
再对半竖着切开
这样两三分钟就能轻松剥下玉米粒
剥好玉米粒倒入豆浆机内，加入清水至机身内测的标准水位线，按玉米汁键，可以坐等喝了
程序结束，玉米汁完成，滤网过滤一下会更细腻，也可以不过滤直接连着玉米渣一起喝，粗纤维多吃更健康，我是连渣一起喝，也非常好喝
一杯清甜爽口香浓健康的玉米汁，夏天可以冰镇一下也好喝，也可以在玉米汁里加上奶粉，会有淡淡的奶香味哦，本人更喜欢原汁原味无添加的玉米汁，清新自然🌹
白胡椒猪肚鸡
一直很想念猪肚鸡的鲜美滋味，无奈平时家里人少，一个猪肚一只鸡怎么也吃不完，赶上今天元宵节，打算准备一场家宴，送给亲爱的家人们身体健康岁岁平安，头道大菜就是这份暖心鲜美的白胡椒猪肚鸡！第一次发美食，没有经验，也没有来得及拍照，希望看到这篇帖子的人多多包涵。
用料：
个猪肚1
1只鸡
25克白胡椒粒
若干粒枸杞
若干生姜
做法：
买来新鲜猪肚处理干净，乌骨鸡整鸡一只，焯水，胡椒粒捣碎，用纱布包裹放到鸡肚子里，再把鸡装进猪肚，塞入姜片，封口猪肚
猪肚鸡放入砂锅大火烧开小火慢炖2小时，关火取出来切开，鸡和猪肚切成适合入口的大小，再放回砂锅里加枸杞炖煮十多分钟，就可以开吃啦
桂花燕窝羹
如有需要燕窝，可加微信➕386986016
用料：
盏2燕窝
克3桂花
克3冰糖（按自己的甜度）
做法：
先将燕窝泡发
放入石峰糖
最后将洗好的桂花放进炖盅
上锅，炖30分钟就可以了。
烤肉季炙子烤肉
用料：
1斤羊后腿肉
1-2勺生姜蓉
2勺鱼露
1勺老抽
适量食盐
2勺绵白糖
1勺味精
1勺米醋
2勺卤虾油
1两柳叶葱
1两香菜
做法：
羊后腿肉切成7-10厘米长，3-5厘米宽的半透明羊肉片，备用
生姜打成姜蓉（1斤肉大概1小汤勺姜蓉），其它调料（从鱼露到卤虾油）全部混合均匀调制成烤肉汁，柳叶葱切丝，香菜切段，备用
用烤肉汁，一半的葱丝和全部的姜蓉腌制羊腿肉，10分钟
锅中倒入适量油，下入羊腿肉
等羊腿肉完全变色后放入剩余的一半葱，翻炒均匀
马上放入香菜和一点点油，再次翻炒均匀即可
玉竹响螺头煲鸡汤
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有"补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益寿。
响螺明目养颜、滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾、定安睡眠的辅助疗效，常吃响螺，对滋肾养脾有特效。
鸡肉能温中补脾，益气养血，补肾益精。
三者同煲滋阴润肺又滋补^___^
用料：
1/6只（一炖盅一人份）老母鸡
中等大小一只响螺头
三片生姜
适量玉竹
1-2朵花菇
做法：
生姜切片，老母鸡洗净切块焯水待用
响螺头泡发4小时以上。厨主这个巨型响螺头，一炖盅只用了一半，中等个头的可以放一个。主要是响螺有咸味，放太多汤会太咸
把花菇、玉竹片洗净，与鸡块、响螺头、生姜片一起放入炖盅，加8-9分满的水，放入隔水炖锅，煲2.8个小时（有自动选项哒），出锅根据个人口味加盐调味。
焦糖糯米船
用料：
125克杏仁片
60克黄油
20克蜂蜜
80克细砂糖
50克麦芽糖
大概28个糯米船
做法：
所有材料
上下火150烤大概15分钟
微黄上色取出待凉
除了糯米船，杏仁片，其它材料下锅小火熬
熬至大泡关火，大概115
加入烤好的杏仁片捞均匀，让每片杏仁都裹上糖浆
稍微放凉一下取出，放在保鲜膜上整形，大概是糯米船的长，宽度，再放入冷藏一会，定型变硬再切薄片，注意不要切太厚，不然烤了杏仁片太多，会太满，溢出来，不好看
排放好
上下火140度烤20分钟左右，各个牌子的烤箱脾气不一样
这时候香浓的焦糖杏仁味就出来了
好吃到停不下来
配方中的材料大概重量
紫薯蛋卷
用料：
个鸡蛋
个紫薯
克面粉
奶粉
牛油果油
做法：
准备食材
鸡蛋分离出蛋黄，打散，倒入牛奶和面粉，
搅拌均匀
         
热锅刷牛油果油，倒入蛋液，小火摊成蛋饼
         
紫薯去皮切块，放入辅食机蒸篮蒸熟
蒸好的紫薯压成紫薯泥，
铺在蛋饼上，刮平整
         
卷起来，切成小段
土豆白菜煎饼
肚子饿的小零嘴
用料：
一个鸡蛋
一个土豆
少许面粉
少许白菜
一勺韩式辣酱
做法：
土豆擦丝  白菜切成小丁 打一个蛋 放入一勺辣酱 少许面粉 用盐味精调味 搅拌均匀
热锅 倒入少许油  倒入适量材料摊平  晃动锅 使饼与锅分离 翻面 改小火 最后差不多土豆熟了 改大火使饼酥脆 起锅
七星肚（改良版）
七星肚是福州的一道招牌菜，说是改良版，是因为我做的七星肚放了红枣，枸杞，当归，桂圆。吃了更滋补气血哟～
放入干贝，墨鱼干等，又是另一番美妙滋味啦～
用料：
1个猪肚
7个鸡蛋
少量当归
5颗红枣
5颗桂圆
10克左右枸杞
少量香菇
少量莲子
少量排骨
少量猪蹄
做法：
猪肚洗净，沥干水分
炖盅里加纯净水，放入排骨，猪蹄做汤底
把七个鸡蛋打入猪肚内，不要打散。加入少量枸杞，两颗红枣，两颗桂圆，一点儿当归，轻轻摇匀混合。
猪肚用针线缝合好，最少用两股线，比较结实
把猪肚放入炖盅，放香菇，当归，莲子，枸杞，桂圆一起煲两个小时。
两个小时后大功告成
切开猪肚，再加上原汤，一点老酒，盐，白胡椒再次煮开，就可以美美的开吃了～
清蒸贵妃蚌
粤菜。可以将贵妃蚌换成扇贝或者是大的贝类都行。
用料：
3只贵妃蚌
5g姜
适量粉丝
5ml酒
一小勺盐
可加可不加豆豉
做法：
贵妃蚌打开，剥离壳，洗干净，各脏器剪开，有个黑沙囊是不能吃的，其他都能吃。
将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱，倒上酒，在壳边放上盐。盐直接放肉上，会使肉汁减少水分，放壳边，等蒸时候出水分会自然化解盐。
蒸6分钟，时间不多不少，多一分钟都会使肉变老。
自制牛排
这道菜是看着老公自创完成的，非常好吃！真的有感动到我！高级大餐在家就能分分钟搞定！
用料：
一块约200g（其实按人定量即可）上好牛排
半颗西兰花
一瓣蒜子
少许橄榄油
少许黄油
少许生抽
少许盐
少许胡椒粉
少许黑胡椒
少许奶香酱
做法：
锅内煮水，西兰花切小朵，水沸后入西兰花，放入几滴橄榄油，少许盐，焯水一分钟将西兰花取出滤水控干。
牛排表面撒上少许盐和胡椒粉。
蒜切片，平底锅入少许橄榄油小火爆香蒜片，待蒜片焦黄时取出，锅内留底油。
将牛排放入平底锅内小火慢煎，听到油zizi作响的时候关火，当zizi声没有了以后再开火注意一直保持小火，听到zizi声了又关火，这样反复开关小火大概五次左右，直到表面微熟带点焦色。
将牛排反一面，不用步骤4的反复动作了，直接盖锅盖小火略焖几分钟，具体时间不好说，肉的厚薄，锅的大小也是有影响的，要看你喜欢吃几分熟的牛排了。
这一面也都煎得差不多的时候取出牛排装盘。
平底锅入黑胡椒，黄油和生抽少许混合待热
将混合加热过的黑胡椒、黄油和生抽淋上牛排。
西兰花淋上奶香酱，和牛排，煎过的蒜一起装盘。
开动！
椰汁油银耳百合汤
昨天和朋友聊到深夜，还喝了点小酒，第二天起来感觉胃里不舒服想喝点汤，我就准备了材料炖煮，然后放了点椰子油，抗衰老，据说可以除皱纹，哈哈，还别说味道真好
用料：
2朵银耳
6颗红枣
20克冰糖
9片百合
8克椰子油
做法：
吧银耳还有百合洗净放小炖锅里，如果有桂圆可以放几颗桂圆肉也是很好吃的
然后再放入椰子油，这个是我朋友送的椰子油试用装，来自菲律宾的，一打开就一股椰香
椰子油可以煮的时候放4克，让他融入银耳和百合的味道里
慢火炖3个小时，记的再起锅前30分钟➕入冰糖，冰糖安自己的口味酌情加哦，我加了20克，感觉刚好
大功告成，拿个漂亮的碗，然后把剩下的椰子油倒进去，味道好极啦，宝宝超爱吃的爱吃
威士忌布朗尼<Whiskey Glazed Brownies>
方子搬运及修改来自http://theviewfromgreatisland.com/whiskey-glazed-brownies/

原方表面用坚果装饰，我偷懒没有加，也有个人口味原因...方子里给出了量可以参考。

以下是文案。
北京遇上西雅图……而巧克力会爱上威士忌。
有酒的方子都要试试并分享之，你们懂我的。
其实威士忌也可换成朗姆酒/百利甜/红酒/二锅头...你爱的酒就行。

此方内的盐也略多一些，“想要甜，加点盐”，撞一撞更精彩，道理啊万物都是相通的。

方子量可做8寸方烤盘一份。

一小勺=5ml
一大勺=15ml
用料：
120g低粉
113g黄油A
2大勺可可粉
85g70%黑巧克力A
3个大号鸡蛋
150g细砂糖
1小勺盐
3/4小勺泡打粉
1小勺香草精（可省略）
1大勺威士忌
#<威士忌巧克力淋面>
52g黄油B
85g70%黑巧克力B
1大勺可可粉
1/4小勺盐
1小勺香草精（可省略）
1大勺威士忌
#<坚果装饰>
2/3cup烤香的核桃/碧根果等
做法：
黄油A用小锅加热融化,倒入切成小块的巧克力A,用小火加热同时不停搅拌至完全融化。
加入糖，继续搅拌至完全融化，溶液呈现光亮感。离火。
加入鸡蛋，每次加入一个。每加入一个都搅拌至混合均匀后再加入下一个。
然后加入威士忌，香草精和盐，搅拌均匀。
泡打粉，可可粉和低粉混合均匀，一起筛入步骤2，刮刀翻拌至看不见面粉的时候停下。
烤盘里垫好油纸，烤箱提前预热至180度。
（油纸可以留两边比较长的耳朵，方便拎起转移）
把布朗尼面糊倒入烤盘，送入烤箱中层烘烤30-40分钟。牙签插入蛋糕并不会带出面糊的时候就烤好了。
拎着油纸把布朗尼转移到网架上冷却。等蛋糕冷却以后再浇上淋面。
淋面做法：
黄油B用小火加热融化，然后离火加入巧克力B,搅拌至巧克力完全融化。
加入可可粉，盐，香草精和威士忌，搅拌到丝滑流动的浓浆状。
做好的淋面倒在冷却好的布朗尼表面，用刮刀均匀的抹开。然后撒上喜欢的坚果碎。
等淋面部分冷却凝固以后再切开享用。
（备注）糖醋汁
个人备注，喜欢糖醋一切，最喜欢这个比例
用料：
1勺醋
2勺番茄酱
适量清水
1勺白糖
一丢盐
1╱3勺生抽
1勺淀粉
做法：
调汁
熬，入味
时鲜菜
豌豆（时鲜）
用料：
克盐适量
勺酱油少许
蔬菜
豌豆一碗
黑木耳少许
胡萝卜半根
肉末一小碗
做法：
非常简单。切好菜备用，另外有一小碗肉末需要放入少许盐和酱油拌匀腌制10分钟左右。
锅中放少量油（因为肉末也会出油）烧热后先入肉末，翻炒均匀后再入其他配菜，口味自己调，一般我会全部菜入锅后再加少许蚝油炒匀后即可。
韭菜鲜肉饺子
从有记忆开始，爸爸妈妈的手做，爸爸揉面，妈妈调馅，伴着妈妈的嗔怪，爸爸总会偷偷揪一团面让我去捏面人，这是除了过年，平时难得的美味。现在，仿制的是口感，更是回忆
用料：
500克韭菜
1个鸡蛋
8个鲜虾仁
500g面粉
2小勺盐
2大勺食用油
1勺生抽
2片姜
500克肉
做法：
韭菜洗净，控干水分，切细
先加入食用油，锁住韭菜的水分
再加入肉、虾蓉、姜末，拌匀
再加入鸡蛋拌匀后，依次加入生抽、盐，不可久置
面包机揉面：280g面粉:130-150ml水的比例，15分钟完工
成型
开动，建议：醋+麻油的蘸料
香菇焖鸡腿
焖制后的香菇充分吸收汤汁的味道，带着浓浓的酱香味
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1根香葱
15g生抽
15g料酒
3g盐
5g白胡椒粉
15g糖
做法：
食材准备
用刀从上至下在琵琶腿上深深地划一刀，深至骨头即可
刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉
将分离出的鸡肉切丁，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，保鲜膜盖住，腌制15分钟以上
香菇去蒂，清洗干净后切片备用；香葱切葱花备用
炒锅烧热后，入油，油温微热时，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒，炒至变色即可盛出，备用
锅中放入适量油，倒入备好的葱花，炒香。倒入香菇，调入生抽、盐、糖，翻炒均匀
倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
加入温水，水量为全部食材的8分满即可，大火烧开后，小火焖10分钟，大火收汁出锅食用即可
麻辣卤豆干
用料：
桂皮  八角  辣椒  花椒  
小茴香  香叶  葱 姜 蒜
盐 糖  鸡精  郫县豆瓣酱
熏豆干
做法：
将豆干切对角线后 ，用刀切成两片，平底锅两面煎一下，防止卤时破碎
先将花椒辣椒炒香，放入葱姜蒜继续炒出香味后，加水
放入其它调料开始煮卤料，烧开后放入豆干
烧开后大火5分钟，小火半小时，关火。豆干在卤料中继续泡着，可以吃时再盛出或者晾凉后存放在冰箱中，味道更好
桂花鸡头米
东北人在苏州，家乡没有鸡头米，来了苏州发现格外喜欢这种嚼劲。
用料：
四小块冰糖
300ml水
250克鸡头米
2勺桂花蜜
做法：
没用干桂花 用的桂花蜜
鸡头米加水加冰糖开火后煮一分钟
虎皮青椒凤爪
用虎皮辣椒的味道烧凤爪。
别问，问就上回凤爪买多了。
用料：
6只，多吃多买少吃少买。鸡爪
2-3只长绿菜椒
4瓣蒜
数片姜
适量盐、白糖、胡椒粉
半勺鲜酱油
半勺老抽
半勺（以上三样酱味道平衡就行不需要过于精准，少点也没事）蒸鱼豉油
一勺海天黄豆酱
半勺蚝油
四五勺醋
一点点料酒
适量葱
宽油警告油
半碗白开水
很少，小半勺，不勾芡就别放淀粉
适量花椒八角香叶
做法：
鸡爪洗干净剪指甲，掌中宝和膝盖头划开。加料酒花椒八角姜片煮出血水。
捞出来擦干净水，锅里放足量油烧热，中大火炸鸡爪，大概40秒左右，炸够时间，过程中用锅盖遮掩。一定！摁紧！锅盖！崩的力气真的很大很吓人！炸好后浸冷水，大概3小时的样子，我是头天晚上炸好了转天中午继续做的。
辣椒去柄、籽，在锅里煎到表皮发皱有焦痕，和鸡爪盛在一起。
葱姜蒜切片爆锅，加黄豆酱略炒，下鸡爪和青椒，加其余所有调料和白开水中小火炖煮入味至汁水微微浓缩。
需要勾芡的用水淀粉勾芡，稀稀的就行。这一步可以略过。
小龙虾烧土豆块儿
你要冷不丁的问我今天想吃啥
我还真不知道
但是我最爱的也就那几样
一年四季的火锅，和夏季小龙虾，还有螃蟹
我喜欢吃壳类的东西
那种肉太多的不爱
最近特别馋小龙虾，前天才刚吃过，今天去超市买菜的时候不新鲜
一直都是菜市场那家帮我清理个大概，回家我在慢慢清理
结果朋友说下午出去玩，就打消了念头
结果后面小雨不停出行取消
心里一直惦念着小龙虾结果还是打电话定好，自己懒得出门
叫了个跑腿帮我搞定了
这年代还真是方便啊
一番收拾折腾总算吃上了，也安心满足了
用料：
4斤小龙虾
两个土豆
5g香料【具体的自己看下面】
一整个大蒜
4g生姜
一根大葱
5g干辣椒
10g火锅底料
3g花椒
两大勺豆瓣酱
0.3g五香粉
适量白糖
两勺料酒
适量盐
3个青椒
做法：
小龙虾全部清理干净
很多不会知道怎么清理的亲可以在我的菜谱里搜小龙虾
会有别的很多做法和具体的清理方法哈
今天买的这个龙虾不错，瞎膏很多
香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的
香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇
大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段
干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊
这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香
锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香
小火爆香
大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香
差不多变色的时候
放香料进去小火继续
先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺我家秘制的豆瓣酱【想要的可以私信我，长期供应哈哈】
小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊
倒入适量白糖和五香粉
小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色
两大勺料酒，一勺生抽
两大瓶啤酒，普通的就行
啤酒比开水好，不信你试试
大火煮开转中小火慢慢煮吧
汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块
清洗干净淀粉
丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面
中间也要是不是翻翻，以免糊锅底
三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看
也很好吃哦，
记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁
出锅装盘，对于一个爱吃的吃货而言满屋子浓郁的香味儿
光闻着味儿就已经幸福感爆棚了
剥了两个馋馋你们，顺道说一声今天买了四斤龙虾，都是我一个人的
味道真好，羡慕我的胃口不
去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。 ​​​​
金枪鱼牛油果鸡蛋沙拉
用料：
半个牛油果
适量金枪鱼罐头
一个鸡蛋 
4个小番茄
适量煎焙芝麻沙拉汁
做法：
烧开水，鸡蛋煮熟【大概7分半】，捞出放入冷水【可使蛋壳更好剥】
鸡蛋切碎，金枪鱼取出拨散，小番茄切块，牛油果切块
拌匀，淋上适量沙拉汁【我还撒了些味岛香松～】可以开吃啦～
新疆手抓饭～简单易上手
牧民朋友家的新鲜羊肉
用料：
1杯（3大1小的正常量）大米
300克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
适量葡萄干
适量香菜，香葱
做法：
备料：🥕切丁，🧅切丝，羊肉洗净沥干，大米洗净沥干。
起锅入油，油7分热时，放入羊肉，中大火翻炒，至微微出汤。
加入洋葱，继续翻炒，至汤汁收干。
加入热水♨️大火烧开，撇去浮沫，烹入适量料酒。
改小火，焖煮30分钟。
加入胡萝卜，食盐4克，拌匀。大米平铺在锅中。中大火烧开后，调小火焖煮30～40分钟。最后几分钟，放入葡萄干。
加入香菜和香葱，拌匀，装盘。
三丁包子
吃腻了菜包和肉包，想起了江南的三丁包子，于是试制了家常版，非常成功。
用料：
500g猪肉
500g冬笋
200g鲜花菇
面粉
温水
酵母
适量老抽、生抽、料酒、糖、蚝油、胡椒粉、油、香油等
做法：
和面：我用的是河套雪花粉，酵母酵母5克与面粉混合，逐步加入温水，一边加一边搅拌，盆里基本没有干面粉的时候停止加水，揉成光滑面团，盖好放温暖处发酵。21℃的室温一般需要4小时。
制馅1：猪肉我选的后臀尖（可以接受肥肉的可以选择前尖或五花，会更香），洗净切成小丁。肉丁加入葱姜末，料酒，生抽老抽，蚝油，十三香香粉和胡椒粉，拌匀后腌制半小时。调料的量可以依据自己的经验，我一般会比炒菜下料重些。
制馅2：笋子剥去笋衣，去掉老根，洗净。花菇流水下洗净，控水。处理好后均切成小小丁。腌好的肉丁加盐适量，加食用油。油建议用花生油或玉米油，不要用味道重的油。量根据肉的肥瘦确定，我用的基本纯瘦肉，加了1.5汤匙花生油。最后加少许香油。对下料没把握的可以挑出一点肉，用微波炉加热到熟尝一下味道，适当补充调味料。这时的肉一定会比较重味，加了菜就合适了。包包子前加入冬笋丁和花菇丁拌匀，馅料就制成了。
包：发好的面体积至少是过去的2.5倍大。案板撒干面粉，把面团再次搓揉后，揪成鸡蛋大的剂子。擀成周边略薄的圆形厚面片，包入馅料。粘高粉在包子底，再次醒发10分钟。
蒸制：蒸锅内加足够的水，烧开，放入包子。我包的比较大，需大火蒸制18分钟。关火后放置1分钟后再打开锅盖，夹出包子。
kiri奶油芝士食谱--kiri轻乳酪蛋糕
芝士的力量，芝士分子最知道
一起来治愈吃货的世界😘😘
用料：
a料：kiri奶油芝士250g
总统发酵黄油60g
牛奶120ml
b料：蛋黄5个
c料:牛奶50ml
玉米淀粉25g
d料：蛋清5个
柠檬汁数滴
细砂糖80g
玉米淀粉10g
做法：
步骤一：首先a的所有材料隔水搅拌至顺肾无颗粒。b的5个蛋黄逐个搅拌均匀
步骤二：将牛奶和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀，加入步骤一搅拌均匀，过筛后保鲜膜盖好冰箱冷藏备用


步骤三:将d料的5个蛋白加入数滴柠檬汁和40g细砂糖，电动打蛋器中低速打发至要很仔细看，能看到小泡泡的状态，将剩余的40克细砂糖和10g玉米淀粉混匀如入，继续中低速打发至大弯钩即可
步骤四：预热烤箱200度，烤盘中装3/2热水
步骤五：取1/3的蛋白霜加入奶酪糊中以字母“J”转盆切拌，注意手法轻柔，再把拌好的奶酪糊倒回蛋白霜的盆中，继续以字母“J”转盒切拌，装模后轻轻震一下模具，把大气泡震掉，送入烤箱，温度降为180，奶酪蛋糕的30分钟上色后，再降为140度，继续烘烤40分钟，关火后烤箱里焖15分钟左右，晾凉后脱模，冷藏四小时后食用最佳。
宝宝婴儿磨牙棒（无油无糖）
用料：
1个（如果添加过蛋白可以用全蛋液）蛋黄
150g（8厘米长，1厘米宽大概25个磨牙棒）低筋面粉
80g红薯泥
适量（用来和面）婴儿配方奶粉兑水
做法：
准备好所有配料
将所有材料和在一起，揉成较为光滑的面团，静置30分钟
醒好的面团用擀面杖擀成厚度
5cm的面饼，然后用刀切成1cm宽的细条

烤盘铺上锡纸或者吸油纸（也可以不铺），将上述细条扭成螺旋状（抓住两头扭两下就成型了）铺在烤盘上
烤盘180 °预热5分钟后，放入上述烤盘，180°，20分钟。这次做的因为面团偏湿，所以到点后，磨牙棒内部还偏软，我又烤了5分钟，因此外部有些过火了，各位宝妈一定要根据自己烤箱的脾气灵活调整时间。我家这个就是下火大，因此前十分钟下火都是调的150°。
出锅，因为这次的面团偏湿，所以擀面时加的面粉有点多了～
晾凉后装灌，一次能吃一个多星期