xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【东菱养生锅】花胶螺片猪骨汤
最近正值秋冬季节，也是最好的煲汤季节，刚刚入手了一款“东菱养生锅”能煮能炖，锅体采用的是高硼玻璃材质，能够直接看到食材煮制的状态，而且还能直接把锅端上饭桌，还是一个非常漂亮的玻璃容器，是厨具也是餐具！这道菜用的是养生锅的慢炖功能，一个半小时就能搞定了！很不错哦~~~
用料：
一个东菱养生锅
500克猪骨
30克花胶
30克螺片
2个蜜枣
30克莲子
30克眉豆
30克银耳
一块生姜
3克盐
做法：
花胶和螺片放在水中浸泡2-3个小时，彻底泡发
猪骨头泡在水中，泡出血水
蜜枣，莲子，眉豆，银耳洗净备用
汤锅放冷水，放入猪骨，加热至水开，除去血沫，把猪骨洗干净备用
把猪骨放入东菱养生锅中，加入适量清水不要超过最高水位线
开快煮功能，煮开
然后放入所有材料
放入泡好的银耳和姜片
加盖子，变成慢炖模式，炖一个半小时
炖好的汤，加入适量的盐调味即可
煮好的汤可以从玻璃中直接观察状态，已经炖好的状态
最后可以把汤连同锅直接端到餐桌上享用！
孜然牛肉，孜然羊肉
用料：
牛肉，羊肉
胡椒粉，辣椒面
芝麻，孜然
香菜
做法：
孜然牛肉：牛肉切薄片，反复清洗，沥干水分，加入酱油，盐，胡椒粉腌制20分钟。然后爆炒，撒上芝麻，孜然，辣椒面。。。出锅放香菜
孜然羊肉：羊肉切薄片，加入生抽，淀粉，孜然腌制半小时。然后爆炒羊肉，加盐，孜然，辣椒面，花椒粉，芝麻。。。出锅放香菜
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个西红柿
1个黄洋葱
1根大葱
4瓣蒜
1小把小葱
3片生姜
1小把八角香叶
1勺生抽
1勺盐
2勺蕃茄酱
5粒冰糖
1勺料酒
做法：
将牛腩肉洗净，切成小块（牛腩肉建议买带点肥肉的，炖起来比较好吃）；洋葱、西红柿切末，土豆切丁，大葱切段，生姜切片，小葱切成葱花
锅里放入切段的一段大葱葱白、1片生姜，1勺料酒，冷水，牛腩放入锅中，水开后焯水，撇去浮沫备用
炒锅加热，倒入冷油，放入京葱葱段、洋葱末、生姜片，香叶八角，炒出香味，倒入牛腩翻炒，牛腩变色后捞出八角香叶，加入清水，开大火煮，水开后开小火慢煮二十分钟，牛腩变软后关火
炒锅热锅、热油，倒入番茄末，土豆丁，2勺番茄酱，炒出红油后倒入牛腩中，大火煮开，转小火煮三十分钟
根据个人喜好，可在锅中加入1勺生抽、1小勺盐、适量冰糖
出锅前撒上葱花
炒脆黄瓜
饭店吃过脆黄瓜，回来尝试做做，竟然成功啦😀😀
用料：
5根黄瓜
适量盐
适量食用油
2个干红椒
适量生抽
做法：
黄瓜切片，可以把瓤去了
撒盐，出水
趁着太阳好，晒晒，出风
第2天，炒前用水把黄瓜洗洗，把盐味洗了
适量油爆辣椒，不放辣椒也行
下入黄瓜，放入适量生抽，盐
成功，嘎嘣脆的😊
京酱肉丝
软嫩油润，酱香浓郁，是我家小儿最喜欢吃的菜式之一，偶也非常喜欢这道菜，搭什么主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭，吃饭时要是有这道菜，能吃进去两碗米饭；配馒头也很搭，把馒头从中间切开，夹进去京酱肉丝，比肉夹馍还好吃，就是用馒头蘸着酱汁也是非常可口的；但是最搭的可能还是要数春饼，东北每家春饼店里都会有这道菜，被看成是吃春饼必备的菜式之一。
用料：
250克猪瘦肉
200克葱白
一个蛋清
甜面酱
盐
味精
料酒
白糖
葱末
湿淀粉
适量花生油
做法：
将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝
加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆
将葱白切成丝，码放盘子中
炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用
炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀
出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成
蒸卤面
河南蒸卤面是一道地道的家常饭，老少皆宜，一碗又筋又弹的卤面配上两瓣大蒜一碗蛋花紫菜汤那真是享受，总结了多年的经验创建这个菜谱，让更多的人能轻松做出好吃的卤面。
用料：
250g猪肉
200g鸡皮(带大块油)
500g超细面条
200g黄豆芽
200g长豆角
做法：
将猪肉切片，用料酒、花椒粉、老抽、生粉拌匀腌30分钟。
豆芽洗净，豆角洗净切段，鸡皮切丁备用。
把面条上蒸锅蒸30分钟，中间翻动一下尽量抖松散。
蒸面条同时，把鸡皮炼油，油渣盛出。
加猪肉炒七八成熟。
豆角和豆芽加入翻炒，适量加老抽、盐、鸡精调味，最后加水没过菜小火焖一会儿。
加入蒸好的面条充分拌匀，上蒸锅蒸30分钟即可。
豆乳酱
自用
用料：
1个蛋黄
50克牛奶
15克豆浆粉
适量糖
做法：
微波炉高火叮几下
奶酪薯仔泥
用料：
3个土豆
少许马苏里拉奶酪
120g~150g淡奶油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
土豆削皮洗净
切块蒸至筷子能轻松插入
烤箱200度预热，土豆与奶油一同倒入搅拌机搅拌顺滑，加点盐、现磨黑胡椒拌均匀
铺上奶酪丝，烤制10分钟左右
完成
简单快手
宫崎郷土料理冷汁
用料：
50g烤鱼肉
1/2豆腐
3片切丝紫苏叶子
1/2根切薄片黄瓜
20g芝麻
60g味曽
200cc冰水
2根切末小葱
做法：
用磨芝麻的钵尽量磨碎芝麻，再把烤鱼的肉拆下来倒入磨钵和芝麻磨到一起
把味曽倒入磨钵与芝麻，鱼肉磨为一体~
把磨好的料铺在铝锡箔上，入小烤箱烤焦黄
把烤焦黄的3放进磨钵，加冰水一点点把料融化
把豆腐掰碎放入4，再把黄瓜紫苏丝和葱花倒入4里
毛豆炒肉（超简单）
爱与美食不可辜负。
用料：
400克毛豆（带壳）
150克瘦肉
1勺生抽
1勺淀粉
1个小米辣
2瓣大蒜
5克盐
适量玉米油
做法：
带壳毛豆，剥出毛豆米。洗干净备用。
瘦肉切成小丁，一勺淀粉，一勺生抽，一勺玉米油搅拌均匀。这样做可以保证肉炒出来是嫩的。
辅料，大蒜沫和小米辣圈。

PS：因为做了几个菜，辅料都在一个盘子里。
热油，肉粒炒至发白盛出。

少油，爆香蒜末和小米辣，下入毛豆超至变色，倒入炒好的肉，再放点生抽和盐调味，翻炒几下，出锅。
白斩鸡
安妮很喜欢吃走地鸡（大阉鸡）大只的鸡才够肥够香.一口下去满口留油.哈哈😄
用料：
1只鸡
一大块姜
适量盐
做法：
鸡杀好洗净备用
锅大火烧开水把鸡放进去.先不要盖盖子等水再次烧开中小火慢慢煮
水一定不能大滚.一定不能大滚！保持小滚状态30分钟.这样煮出来的鸡肉才滑嫩不老不韧（因为我买的这两只大阉鸡11斤所以时间一定要30分钟）如果鸡小于3斤就减少5分钟
30分钟后关火盖上锅盖焖20分钟捞起（4斤以上的才需要焖哈）
捞起滤干水份晾凉
拿根牙签撮在大腿位置拉出来看有没出血水.如果出血水就是没熟。没有血水就是熟了
煮鸡的汤可以拿来加其它材料煲汤特别鲜甜
白斩鸡讲究刀工我真的不会砍鸡
姜拍扁刀背剁茸拿油炒一下放盐调味.蘸鸡好吃
要是鸡太大吃不完可以1鸡两吃法.1半白斩1半盐咸鸡。直接拿粗盐盐5小时冷藏过夜第二天用开水烫一下砍开就可以吃了。咸鸡有特殊的香味我家人很喜欢
卤鸡蛋
参照“小羽私厨”的方子做过几次，卤出来，是自己很喜欢的味道。稍加调整，记录下来，方便查阅。
原材料易得，操作也非常简单。
鸡蛋经过这样加工，吃起来，蛋黄不再有半点腥腻。
刚卤完的鸡蛋吃起来就很香，剩下的卤鸡蛋，放在冰箱可以保存几天，早上捞出一个，配上一碗粥，方便又有营养。
用料：
4个（按各人需要）鸡蛋
2个大料
老抽1勺，酱油2勺
半勺冰糖或白糖
干辣椒1--2个，花椒一小撮，桂皮一小块，香叶2片
40分钟左右需要总时间
做法：
材料：鸡蛋，冰糖（半勺就够了，我放多了），老抽1勺，酱油2勺，大料2个，干辣椒1--2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒一小撮。少加点盐（根据自己口味，最后还要收汁的）。
锅中放冷水，放入鸡蛋，大火烧开，转中小火煮5--8分钟。
冷却后，去皮，在鸡蛋表面划4--5刀，方便入味。
把所有佐料，还有鸡蛋一起放入小锅中，加足量水，大火烧开，转小火煮半小时左右。
冷却后，装入带盖的容器，卤汁尽量没过鸡蛋，放冰箱4℃冷藏保存。
最好在4--5天以内吃完，泡时间长了，吃起来口感有点老。
凉拌豆腐皮丝
用料：
1根黄瓜
做法：
焯水完放盐，糖，味极鲜，醋，耗油，香油，拌。
自制香肠
家长的美食总是让人难忘，自制的香肠不含淀粉和添加剂，满嘴的飘香和Q弹，确实能让人想起家的味道。
用料：
1000g后腿肉
50g肠衣
20g料酒
50g五香粉
50g花椒粉
做法：
精选后腿肉，去骨切成小块。
按比例拌入调料。
加入生抽。
加入食盐。
拌匀后静置一晚上，让肉充分入味。
第二天灌入肠衣，放在阴凉处风干。
待风干后，放入水中泡3-4小时。
锅中加入水，放入生姜调料。
水开后放入肠煮20-30分。
煮熟后放盘等待冷却。
待冷却后切片装盘。
我的每日果昔
一个菜谱记录我的每日果昔

用料：
新鲜水果
时令蔬菜
各类液体
超级食品（super food）
做法：
选择1-2种熟透的水果一份，切块
常用水果：香蕉、牛油果、冷冻或新鲜莓果、芒果、菠萝
选择0-1种时令蔬菜半份，切断
常用蔬菜：小菠菜、羽衣甘蓝
选择一种液体，按照想要的稠度添加
常用液体：牛奶、酸奶、希腊酸奶、杏仁奶、椰子水、椰汁
选择一点super food
常用super food：巴西莓粉、螺旋藻粉、椰子油
把所有材料放进料理机，高速搅打2分钟
肯豆本豆教你做简单又酥酥 香肠卷
不和面，超简单的香肠卷～疫情在家，拿出万能手抓饼，做好看的香肠卷吧！
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
3根火腿肠
少许芝麻
做法：
手抓饼切成8等分（饼切➕和✖️即可8等分） 将火腿肠切成块，大小跟切好的手抓饼差不多大。然后把手抓饼包裹火腿肠，如图。
将生鸡蛋黄取出打成液，均匀抹在表皮，撒上少许芝麻。 烤箱180预热5到10分钟，然后把半成品放进烤箱，180度上下火加热15分钟。Ding ！好了！
在家做好吃的薯条
做法简单又好吃的薯条，想吃的时候不用去肯德基了
用料：
1个马铃薯（土豆）
适量淀粉
适量植物油
适量调味料
做法：
土豆削皮切成厚片再切成长条。
把土豆条放到容器中，撒入适量淀粉，搅拌均匀。
锅内放油，烧热，放入土豆条。
等土豆条炸成金黄色，即可出锅装盘。
开吃，原味的就很好吃，不喜欢吃原味的可以蘸自己喜欢的调味料吃。
蛋挞皮还可以这样用—苹果派
用料：
苹果
黄油
鸡蛋
做法：
苹果削皮切成小块
锅里放入一小块黄油，放入苹果翻炒，可以根据自己口味适量加入点糖🍬，翻炒到苹果变成软泥就行，（个人觉得不要太软，因为放烤箱烤的时候还会加热变软）
把苹果酱放到蛋挞皮里，包好，涂上蛋黄液，撒上芝麻
放到烤箱，上下盘120度，烤上15-20分钟
完成✅
超简单的万能枣泥馅（少油不加糖）
作为一个甜食控，枣泥当然是我冰箱里的常客咯，包枣泥包子，做面包，做饼干，拌自制无糖酸奶等等，有时候还会拿来夹馒头😂真的是百吃百爱，这不马上中秋节了，做月饼怎能少了枣泥月饼😎
方子纯属自己记录，如有不妥之处，欢迎大家来讨论💕💖
用料：
250克大枣
20克玉米油
适量水
做法：
我用的这个枣很大，一袋250克
清洗干净后去核，我是用水果刀划开取出枣核，也可以用剪刀，去核器，总之能把核拿出来就行，是不是觉得我的枣核特别干净😜因为我又过了一遍嘴🤪手去核嘴闲着也是闲着，把多余的枣肉啃了一遍，哈哈哈
去核的大枣放进电饭锅，水没过大枣就行，当然你也可以用奶锅煮用压力锅压，怎样都行，没有特定要求
开启快煮功能，一边扣手机去😎
煮好后晾至温热放入料理机打泥，我没有去皮，据说枣皮也很有营养的，补血，用破壁机打后很细腻，看不到枣皮的，如果你非要去皮也可以，徒手剥皮或者过筛都可以，以前都是用破壁机，这不新入了个料理机，想得瑟一下，料理机太小，我只能分次打，后悔呀，早知道还用破壁机了😂
打好的枣泥放入不粘锅，这时先不放油，吵到水分蒸发一些，稍微抱团时，分次加入植物油，也不需要放糖，大枣的甜度足够了，接下来就是炒啊炒，搅啊搅
啊哈，抓到一只偷吃的小鬼😍
炒到这个状态就快好了，继续炒
炒好的枣泥用手摸一下，是不粘手的
搞定了，凉凉后密封冷藏保存或者冷冻保存，因为没有任何防腐剂，所以不建议长时间冷藏，可以冷冻起来，尽快食用哈，毕竟啥东西冻的时间长了都没有新鲜的好吃🙃
懒人版榴莲酥
蛋挞的酥香，大女儿喜欢，但看到妹妹吃榴莲又不敢尝，于是有了懒人版榴莲酥，这会连不吃榴莲的老妈都爱吃了。神奇功效，呵呵。
用料：
几个蛋挞皮
2粒榴莲
1粒鸡蛋
一点点芝麻
做法：
把榴莲切开拿出榴莲肉。
然后把榴莲肉里面的核除去。
榴莲肉拌成糊状。
在放软的蛋挞皮里加入适量的榴莲。
然后象捏饺子一样捏成这个样子。烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟。
把锡薄剥掉，刷上蛋液，撒上芝麻，然后再烤10分钟
这就是烤好的懒人版榴莲酥了。
山药红枣南瓜汤
用料：
山药
南瓜
红枣
做法：
山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块，南瓜削皮切块，红枣去核洗净；
把山药，南瓜和红枣一起放到锅里，一次加足清水大火煮开后小火煮20分钟；
最后加红糖，再次煮开即可。
卡仕达奶油酱
超级无敌好吃版-卡仕达奶油酱

想做北海道戚风，寻思着只是奶油馅太单调，就做了这款。
是根据下厨房里的很多方子集合起来自己改的，懒得去找香草精，手头也没有香草荚，索性就直接换成了柠檬汁。
如果有香草精，就替换柠檬汁滴几滴就好，香草荚的话，三分之一根即可。
相信我，这个方子真的很棒^_^
用料：
2个蛋黄
30克细砂糖
20克玉米淀粉
200克牛奶
10克黄油
150克淡奶油
3~5滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖加柠檬汁，打发至微微发白。
这步不可省略哦。
再筛入玉米淀粉混合均匀。
牛奶放入锅中煮沸。
但是记得好好看着，不要溢锅哦。
煮沸的牛奶一点一点的加入到蛋液中。建议一大勺一大勺的加。
全部混合均匀后过筛(没有大颗粒啥的，不过筛也可以的。) 再将混合好的液体倒入锅中。
记得不断地搅拌，一会儿就会糊化了吼。
最后加入黄油。
混合均匀就完成啦。
最后的成品是很细腻的。(这个图这个图是还没搅好的略略略)
最后的卡仕达酱用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
视频导出来就这样了…
最后打发150克淡奶油，打至七八分发即可，再加入卡仕达酱即可。
这里要叮嘱几句:我是前一天下午做完卡仕达酱，然后就放冰箱，第二天中午才拿出来操作。
操作方法:将凝固的卡仕达酱捣开，我直接戴上一次性手套弄得，就捣成“步骤10、11”那种。然后将淡奶油少量多次地放入卡仕达酱中，全部加入后用打蛋器搅打几下就完成了。(就是奶油只打到七八分发的原因，最后还要打几下呢。)
如果当天做完卡仕达酱就准备打发奶油做卡仕达奶油酱，一定要等卡仕达酱冷却以后再操作啊喂！具体操作和上面的差不多，不凝固就直接打，凝固了就按上面的操作来。
做好的酱超级无敌好吃，相信我。
朝鲜族酱牛肉（妈妈的味道）
老公是朝鲜族，儿时特别喜欢妈妈做的一种菜“酱牛肉”！妈的味道也深深地印在了脑海里。 为了让老公能够在家里吃到美味的家乡菜，只有等妈妈来的看我们的时候学习朝族菜的做法，今天是向妈妈学习酱牛肉做法的第一次实践，我想记录下来，一是可以分享给大家，二是保存下来妈妈的做法和步骤，以后可以经常做给老公吃。☺
用料：
500克牛腱
若干青辣椒干
15鹌鹑蛋
6个独头大蒜
3片生姜片
1大勺味极鲜酱油
做法：
首先把牛腱肉切成几个大块，洗净备用。
锅里倒入水烧开后放入切好的牛肉块（这一步是为了煮出牛肉的血水）
水再次煮开会出现这种血色的泡沫，然后等泡沫多一些后，再捞出牛肉块。
洗净捞出的牛肉块后，把之前煮过的锅洗一遍，再倒入清水，放入3片姜片同时放入洗好的牛肉，盖上锅盖闷煮，煮到可以用筷子戳进去。
准备青辣椒干，用温水洗洗装完里备用。
洗净辣椒干之后碗里留一点水可以发一下。（如果没有这种辣椒干也可以用剪过的二荆条代替，根据自己的口味喜欢来用辣椒就行）
煮好的牛肉捞来切块备用（锅里的牛肉汤留着别倒掉了哟）😁
倒一大勺酱油。
锅里倒一点点油，把切好的牛肉放锅里煎炒一会，见牛肉块表面有些金黄后倒入酱油翻炒一会。
倒入牛肉汤开始闷煮。
先开大火煮，根据水量调整火的大小，如果锅里水不够了再加点水（可适时根据自己的口味调整咸味）
牛肉闷煮一会后把大蒜对切成块，放入锅里。
准备一些鹌鹑蛋，带壳煮熟。
把剥好的鹌鹑蛋放入锅里一起闷煮，直到鹌鹑蛋颜色变深。
放入洗好的辣椒干，翻匀，盖上锅盖闷煮。
美味的酱牛肉做好啦。
花生蔓越莓牛轧糖
舍友心心念念的牛轧糖🐮
用料：
125克黄油
350克奶粉
500克棉花糖
200克花生
200克蔓越莓
做法：
黄油平底锅完全融化，倒入棉花糖小火搅拌至融化
步骤1完成后倒入奶粉充分搅拌均匀后关火
倒入花生，蔓越莓，搅拌均匀
倒入模具压实
完全冷却后，将它大卸八块
买些可爱的包装，送亲戚送朋友😁
凉皮调料之椒香辣椒油（可做不辣的）
今天和大家分享一下，辣椒油的制作方法，很多不能吃辣的朋友也可以试试，想要辣椒油香味十足又没有刺激的辣味，可以试试这个方法
用料：
30克粗辣椒面
15克适量熟白芝麻
80克食用油
做法：
这种粗的辣椒面会比细的要香一些，而且比较耐油温，不会糊，在一些调料店都有卖的，不能吃辣的朋友，可以买不辣的，这样做出来的辣椒油可以吃面，凉拌菜，也是吃凉皮的精华
白芝麻，一定要用熟芝麻，这样会更香，黑芝麻最好不要用，口感没有白芝麻好，颜色没有白芝麻好看
冷锅冷油，当油温达到6成的时候，先用少量的油将辣椒面拌湿，不用太多，这样做的目的是为了避免油温太高将辣椒面烫糊，香味出不来，而且会有辣味
当油温到八成的时候，倒入少量油，这时辣椒面会起泡，快速搅拌，让辣椒面受热均匀
当油温到9成的时候，再倒入刚刚的辣椒油中，这时辣椒油的香味也出来了，而且不会太辣，更多的是芝麻和辣椒面结合的椒香味
凉拌木瓜皮
清爽下饭菜
用料：
500g木瓜皮
200g姜
一颗蒜
3瓶薄盐生抽
200g辣椒
200g冰糖
做法：
放木瓜皮
放薄盐生抽
放冰糖
放大蒜
放辣椒
放姜片
搅拌均匀放入瓶子
出炉了
凉拌鲜百合
朋友从兰州寄来了鲜百合，翻遍下厨房找不到合适的方子，决心自己摸索下，结果没让我失望，过程放在图上，最后拌入调味汁就好：生抽，蒜末，干辣椒碎，白芝麻，黑醋或图上的葡萄调味汁或者柠檬汁或者其他，还可以放藤椒油或者花椒油等等，总之，自由发挥！
用料：
两个鲜百合
半个彩椒
见简介调味汁
做法：
百合剥开洗净
彩椒洗净切小块
水烧开后放入百合烫下断生，迅速捞起放入冰水
彩椒断生，加入百合，调味汁拌匀即可
雪菜冬笋豆干春卷
自己做的开心，吃的放心，咸鲜带甜，质感爽口，有雪菜香味，外脆内鲜烫，
用料：
克雪里蕻
块香干
克冬笋
张春卷皮
适量料酒
适量淀粉
肉馅，肉末
适量香油
适量盐
做法：
雪菜切细未，冬笋剥皮切丁，豆腐干切丁，先将锅中放油，油热放入笋丁煸炒，加入豆干丁，煸炒放鲜汤，糖盐调味品，烧开盛出。
锅中放油，油热煸炒雪菜，炒透加入‘笋丁，豆干丁，烧开盛出。
在起油锅，锅热倒入肉未炒至七成熟，倒入之前炒好料，炒熟既可，凉了放上麻油拌一下。
取一张春卷皮，取10克陷放在皮的中下部，将坯皮两边叠在馅心上，皮由下向上，向前叠起来，在收口处面糊粘住，成长条形，
锅中放入油，烧至七八成热时放入生坯炸金黄色既可注包要松一点，太紧炸不透。
卤鸡腿
突然很想吃卤鸡腿，偏偏外面卖的卤鸡腿肉都硬硬的，口感十分不好。索性买了鸡腿自己做。因为还在哺乳期，不能吃辣椒，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的厨友可以放点辣椒，更好吃呦~
        因为买鸡腿的时候看到了鸡翅，顺手拿了几块。但是不建议鸡翅和鸡腿同卤，因为鸡腿肉厚，不好入味，需要盐分多一点。而鸡翅需要的盐分比鸡腿少，如果同煮，鸡翅会咸，或者鸡腿会没味道。所以建议分开煮。
用料：
6只鸡腿
10片姜
1小块桂皮
1勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1个八角
3块冰糖
2片香叶
适量盐
8瓣蒜
做法：
鸡腿洗净，上面切几刀，更容易入味。
锅内放水烧开
加入鸡腿，煮开。
一边煮，一边准备配料。大蒜切末，姜切片。桂皮一小块，八角一个。还可放葱、花椒、辣椒。味道更香哟。
煮过的鸡腿用凉水冲洗干净，洗去浮沫。
锅内倒油，烧至7-8成热，关小火，放入蒜末，炒香。
再放入姜片，翻炒。我记得我妈妈教我葱姜蒜的下锅顺序，都说葱姜蒜，下锅却是蒜姜葱。
放入桂皮、香叶和八角，翻炒。
放入鸡腿，调大火翻炒2-3分钟。
倒入凉水，没过鸡腿。放入生抽，老抽，蚝油，适量盐。水烧开后，可尝一下汤水的味道，比平时的菜略略咸一点会更好吃。盐不要放太多，因为生抽老抽蚝油都带咸味。如果平时口味清淡的厨友可以酌量减少生抽老抽和蚝油的分量。
水烧开后转小火炖煮，至水不多时，放入冰糖，冰糖会让鸡腿的色泽更光亮。然后大火收汁，出锅装盘。好吃的停不下来，一个接一个。
牛油果裸蛋糕
宝宝一周岁了，但是总是想让小宝宝能吃上蛋糕，但是外边买的肯定不能吃，我就用宝宝食材替代，做了这款裸蛋糕，宝宝吃的超级开心，想要给宝宝有个难忘经历的宝妈可以约我。微信号：loading1212
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1个香蕉                  
80克面粉      
10克牛油果油
不限量应季水果
100毫升奶粉
做法：
鸡蛋用无油无水的盆，分离蛋清和蛋白。
蛋黄加入奶粉和牛油果油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白分三次打发，我加了一点点白砂糖，保证蛋白打发稳定，不想加的就直接打吧
取1/3蛋清到蛋黄泥中，j型搅拌。小心消泡，不要划圈搅拌。
剩下的全部放到蛋白中，搅拌。
平底锅抹油，不要开火，把蛋白倒入锅里，开火，一定小火，2分钟。
翻面，1分钟，然后关火，焖3分钟
蛋糕坯子出来啦
牛油果和香蕉打成泥。
打完这个样子
剩下就是用碗，在蛋糕上做相同大小的圆形蛋糕坯子，每层抹上牛油果泥，然后摆上水果，做各种造型。
这是成品。非常漂亮的蛋糕做好了。
『晴空』--烧仙草焦糖奶茶
昨天朋友圈都在晒秋天的第一杯奶茶，以此表达每个人的亲情，爱情，友情，各有各的幸福和开心吧。
    我下午也做了一杯，作为我和好朋友相识4年的纪念。虽然两家以后的生活距离会远那么一点点，但是并不影响我们在北京的这份亲情。
    这款我起名为～『晴空』的新品，做法简单，像天空蓝一样的烧仙草是特点，比起千篇一律的黑色，它更能愉悦心情；焦糖甜度可随心增减，微甜更能品味茶的芳香，多糖也会为奶香增味。
    在未来，愿你我有雨后的蓝天白云相伴，我们的生活一直都是--晴空！
用料：
用料看图一
做法：
准备食材:纯牛奶1盒、冰粉（或烧仙草粉）25克、白砂糖10克、红茶（或绿茶）1包，蝶豆花或黑枸杞少许（忘记拍图）。
白砂糖和茶叶放入锅中，小火慢炒。
炒至糖融化，呈琥珀色。
倒入牛奶，小火煮开，切记不要煮太久，那样牛奶会结块呈豆腐渣。
这期间搅拌一下，牛奶受热均匀快速。
白凉粉25克，放入420克凉水中，加茶叶、蝶豆花煮开。
两种液体分别过滤掉残渣。
我这个比例冰粉常温放凉就可以用，如果觉得效果不好，可冰箱冷藏2小时，切自己喜欢的小块。
杯中放入冰粉，倒入焦糖奶茶。
加薄荷味点缀。
属于我们的～～『晴空』
蒜蓉西生菜
用料：
500g西生菜
8瓣蒜
2勺蚝油
2勺又伊鲜原味酱油
做法：
西生菜掰成大片
蒜切末
调料备好
炒锅中放入少许油烧热
放入蒜末炒香
放入蚝油 又伊鲜原味酱油炒香
放入西生菜翻炒
炒熟即可
装盘完成
当归黄芪党参红枣枸杞鸡汤
用料：
半只母鸡
10克当归
15克党参
15克黄芪
10颗红枣
一小抓枸杞
两汤匙料酒
一块生姜
5克盐
做法：
把当归党参黄芪先用冷水浸泡一个小时
鸡块冷水下锅焯水
将鸡块洗净放入砂锅，加入当归党参黄芪红枣料酒，加适量的水，一次加足避免中途加水
大火煮开转小火炖一个小时，枸杞最后放进去煮几分钟即可，最后放盐调味（根据自己的口味添加）
美味滋补的鸡汤就做好啦
三汁焖锅大杂烩 鸡翅 虾 蟹柳
因为个人非常喜欢吃黄记煌！特别的重口味！所以在家尝试做了一下三汁焖锅！先前百度了一下做法，再根据自己感觉做！简而言之就是把家里的调料下了个遍！第一次做味道就出奇得好！以后再也不用跑去黄记煌了！耶✌🏻
用料：
500g鸡翅
随意虾
随意蟹柳、脆饺、鱿鱼
随意火腿肉片
1个青椒
1个黄椒
1个土豆
一把金针菇
一个小的红萝卜
一个小的洋葱
2个整蒜蒜头
一小把香菜
适量黄油
3勺老干妈油（or辣椒油）
2勺蚝油
2勺番茄酱
几滴香油
2勺豆酱
2勺酱油
2勺黑椒汁
1勺淀粉
1勺糖
少许胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，用刀划几个口子。加料酒 ，生抽，盐，姜腌制半天。（也可加黑胡椒一起腌）
虾洗净。挑去肠子，去壳。不喜欢去壳的也可以不去壳。但是肠子建议一定要挑掉。
鱿鱼洗净备用。
火腿片，蟹柳，脆饺备用。
青椒、黄椒洗净切块。蒜剥皮（不用切碎，把独蒜的头切掉就很容易剥皮了）
所有配菜洗净。胡萝卜去皮切条、金针菇切尾，抓散、洋葱切段、土豆去皮切块。配菜其实也可以根据自己的喜好添加搭配。青菜、芋头、南瓜、番薯等等也是不错的选择。
调酱汁。取一个碗，放入2勺蚝油，2勺番茄酱，2勺豆酱，2勺酱油，2勺黑椒汁，1勺糖，1勺淀粉。（也可以按自己的口味酌情增减）。
调好待用。
把所有配菜放在一起，放入一点点盐（也可不放），然后加入胡椒粉，香油，老干妈油（有辣椒油的可以代替）搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以多放点辣椒油）
准备一个锅，最好是平底锅。锅底放黄油（黄油比较香）比平时炒菜的油放多一点，等黄油化开后，把菜铺平，然后把鸡翅，鱿鱼，虾铺在配菜上面。盖锅焖12分钟。我用的是电磁炉，开600。
12分钟后，加酱料还有蟹柳、脆饺继续焖10分钟就可以了。
（感觉东西有点太多放不下，so换了个锅，用煤气灶开小火）
注：蟹柳之类的不要太早下 ，因为这个容易熟，太久了会烂）
出炉。加香菜！倒回电磁炉锅~  端上楼吃咯！
（买不到香菜，买成这个，将就着吧）
蜜汁烤肋排
用料：
一条肋排
4勺叉烧酱
2勺蒜泥
2勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
1勺糖
适量胡椒粉
适量蜜糖
做法：
猪肋排料酒冷水泡一下出血水洗干净擦干水、用牙签扎一下孔方便入味
拿一个保鲜袋把排骨放里面，将腌料倒入，排骨正反2面涂匀、放入冰箱过夜
取出排骨，腌汁用碗盛好备用，隔水蒸30分钟，排骨放凉、2面涂上腌汁（我是涂2次腌汁更入味）
160度10分钟，取出2面刷腌汁再烤10分钟，再涂一层蜜糖200度烤5分钟
大福～雪媚娘
🙃快乐的方式有很多种，最直接的就是见到你。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
75克糖
180克牛奶
25克黄油
适量水果
200克左右奶油
做法：
除了黄油以外，所有的材料混合在一起，如有颗粒可以过筛一次。
开水蒸20分钟左右，形成透明奶糕，没有白芯。中间不要乱搅动，水蒸汽不要过多流入奶糕。
放凉一些，趁着余温放入黄油融化，将黄油揉至奶糕都吸收。
另备一些糯米粉，无水无油的锅炒至变色微黄断生，用来当手粉。揉好的糯米团，40左右分成一团（这个方子大约可以出十个）擀成中间厚四周略薄的皮备用。
喜欢的水果切块备用
奶油200克左右打发，我用的是植物奶油
先放一部分奶油再放水果，然后再放奶油包起来。用你喜欢的方式背面收口。
没有专业模具，用手整形，团的圆一些好看。
咬一口，Q弹弹弹的
放在冰箱冷藏保鲜，吃之前提前拿出来回温。糯米制品容易变硬，尽快食用。
番茄意大利面🇮🇹
⭐自学的第一道意大利面，摸索了好久才挤出这点干货。第一次做，请多多指教。(由于不太熟悉这个软件，所以做法没存配图,Sorry ( •̣̣̣̣̣̥́௰•̣̣̣̣̣̥̀ )
用料：
一个番茄
一个(四分之一)洋葱
一个(一瓣)蒜
一瓶橄榄油
一瓶(没有可以不用)罗勒草
一瓶番茄酱
适量(想吃多少放多少)意大利面
适量盐
做法：
First.在锅中加水(水尽量多点，因为面在煮的过程中会挥发或吸收一些水分)再加盐(在水沸腾之前就把盐放好)，待沸腾后再放入意大利面(一般在意大利面的包装上会有建议烹煮的时间，煮久面条会软，每个人口味不一样如果想吃有弹性一点，硬一点的就可以在建议烹煮的时间上减一分钟左右)。并记录好时间！！！(切记)
Second.在意大利面煮的这段时间里我们大概有8~10分钟左右的时间，我们就可以开始备料。蒜取出一瓣切碎(除去外表皮)。洋葱取四分之一切条(取四分之一就是把洋葱切十字，取其中一块然后切条)。番茄在底部和头部切一刀，使两头平整，再把番茄切片(番茄切片不能太厚，不然番茄没那么快熟浪费煮酱的时间)。如果备好这些材料后你还有空余的时间，那么就可以学学意大利人倒上一杯红酒慢慢品尝。
Third.把煮好的意大利面捞出来沥干水备用。(重点！这里要注意的是如果你直接把面沥水后放一旁备用的话，那就大错特错了，你会发现等你再用的时候面已经结块了。这里有一个方法就是用水冲，过冷河。或者沥干后加一点橄榄油拌均匀。网上有的人不建议过冷河，因为过冷河不利于味道的吸收？待研究)
Fourth.在锅中加入橄榄油，再放入蒜和洋葱。(锅要用冷锅，如果用热锅掌握火候不好的话蒜和洋葱很快就焦了)这时候就可以放切好的番茄，再加一些水(水不需要太多，太多了煮出来之后汁会很多)。用中火或者小火把番茄煮出沙(一颗颗红色很小的一颗的就是了)这步就是比较作弊的一步了，在煮出沙的时候我们就可以适当地放一些番茄酱(不需要多大概2~3勺子左右把，味道因人而异)。加少许的盐来调节一下味道。
Fifth.当酱汁的味道调节好以后，我们就放入意大利面，让意大利面充分吸收酱汁，同时可以放一些罗勒碎，来增加香味。用夹子进行翻炒，最后放旋转摆盘~(手残的表示每次旋转都是失败的)
最后来张成品图
豆豉鲮鱼油麦菜
纯记录
用料：
一大颗油麦菜
三分之二甘竹牌豆豉鲮鱼
3瓣大蒜
做法：
油麦菜洗净切好，豆豉鲮鱼撕成一小块一小块的，剥几粒蒜头；
起锅热油，爆香蒜头和豆豉鲮鱼（豆豉和罐头里的油也要放）
然后下油麦菜，翻炒均匀后下1点点盐即可可锅。
草莓果冻
用料：
十多颗草莓
31克琼脂
10克黄冰糖
做法：
草莓洗净切开装入碗内
琼脂浸泡烧化开倒入草莓碗内
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
切块即可
香茹焖鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
随意克油
1勺料酒
半勺老抽
1勺蠔油
10朵香菇
随意胡椒粉
4粒蒜头
少许盐
做法：
鲜鸡翅改刀，加花生油，蒜头，蠔油，生抽，胡椒粉，盐，腌制最少半个钟
香菇洗净，用热水泡。
锅中少许油，中小火。放鸡翅煎2面金黄。记得要留着翻动
鸡翅金黄后加入香菇翻炒，炒出菇的香味。
腌制鸡翅与泡香菇水留着备用。
砂锅加热无水份，放入鸡翅，与香菇
半碗泡香菇水与腌制鸡翅料一起倒入砂锅，盖上锅盖，中小火焖开转小火煮至收汁可关火。
健康食谱爱乐甜零卡糖低油健康（减肥）美味戚风
零卡糖做蛋糕完全没问题呢
此配方很适合小朋友吃呢
组织也很细腻
此配方可以做一个六寸和一个四寸
用料：
5个鸡蛋
90g牛奶
40g玉米油
90g低筋面粉
60g爱乐甜零卡糖（细砂糖也可以）
6g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋白蛋黄，糖，淀粉，玉米油，牛奶，低粉过筛全部准备好，烤箱预热170度
准备蛋黄糊，这步骤没有拍可以参考这个蛋糕卷的视频，特别详细👇🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104243087/
牛奶先与玉米油混合拌匀，加入过筛的低粉一字手法来回拌匀，最后加入蛋黄一字手法拌匀。备用
随后糖与淀粉混合均匀，这是混合前的样子
蛋白加挤入几滴柠檬汁
零卡糖分三次加入，高速打至鱼眼泡的状态第一次加入零卡糖。
具体操作步骤可以参考这个蛋糕卷配方🔗👇https://www.xiachufang.com/recipe/104243087/
第三次加入糖后，打发至小尖尖状态就可以了
分三次混合蛋黄糊和蛋白
一字手法搅拌至匀均
20cm高处缓慢倒入面糊
倒7分满后震几次震出大气泡
防止预热好的烤箱，中下层150度55分钟。烤好后立即拿出从10cm高处震一下，放置晾架倒扣晾冷，晾冷后脱模，密封冷藏一夜后食用口感更加
皮蛋二吃——擂辣椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
7根辣椒
两勺盐
一勺蒜末
一勺生抽
一勺陈醋
一勺酱油
一勺麻油
做法：
Ⅰ:辣椒洗净，沥干放锅里小火煎（记得锅底加勺盐），炸出虎皮并煎软即可盛出。
Ⅱ:㈠没有擂钵:辣椒冷却后，带手套撕去烧焦的虎皮并撕将辣椒撕成丝。
放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺陈醋、一勺酱油、一勺香油最后放入掰碎的皮蛋
㈡有擂钵:直接放辣椒，加入蒜末、生抽、陈醋、酱油、香油再放入皮蛋擂碎
Ⅲ:泼热油
蜜桃乌龙蛋糕卷
用料：
蜜桃果冻夹心
150克蜜桃果肉
35克（根据口味增减）白砂糖
4克吉利丁片
乌龙奶油
200克淡奶油
3克（可增减）乌龙茶
15克白砂糖
蛋糕体
3克（可增减）乌龙茶
50克蜜桃丁
1~2个桃子皮
100克水
50克玉米油
60克白砂糖
70克面粉
4个鸡蛋
做法：
蜜桃果冻
提前一晚制作
蜜桃果肉150克切丁，加35克糖（可根据个人口味增减），可加少许柠檬汁，搅拌均匀，静置1小时
桃子丁加150克水，开小火煮至桃子丁变软即可离火
桃子酱晾至温热，倒入方形模具，加入泡好的吉利丁片，冰箱冷藏至凝固
乌龙奶油
提前一晚制作
200克奶油煮至微沸，关火，加入乌龙茶，晾至室温，贴面封好放冰箱冷藏12小时以上。

乌龙奶油可在打至七成发时加入桃子果酱代替砂糖
我是前面煮桃子果冻的时候加倍操作，留出部分煮至果酱状
蜜桃乌龙茶
提前一晚制作
桃子丁、桃子皮、水煮至果味浓郁，关火放入乌龙茶
冷藏一夜
蛋糕体
蛋糕体操作手法可参照其他方子
取蜜桃乌龙茶50克，玉米油50克，混合均匀
加入面粉，混合均匀
加入四个蛋黄，混合均匀。蛋黄糊制作完成
蛋白糊的制作
分三次加入砂糖，打发蛋白至湿性发泡
混合蛋黄糊和蛋白糊
160度烤20分钟
荷兰豆拌菊花
补血养颜，适合女性食用的菜肴！
用料：
150荷兰豆
50菊花
5红椒
3盐
5味精
10生抽
10香油
做法：
荷兰豆去头尾洗净，切丝；菊花取花瓣洗净备用；红椒去蒂洗净，切片；将所有原材料入水中焯熟。
盐、味精、生抽、香油调成味汁待用；将荷兰豆、菊花、红椒装盘，淋上味汁，搅拌均匀即可。
苋菜炒蚕豆瓣
跟一个老人学了这道简单的菜，它的特色在于不仅把两个时令菜结合在一起，还能配合出鲜美的味道。
用料：
少量蚕豆瓣
1斤苋菜
2瓣蒜瓣
做法：
蒜瓣入油锅，略微翻炒，加入蚕豆瓣再翻炒。
加入苋菜继续炒。
加适量的盐，起锅。
虾仁豆腐鸡蛋羹
用料：
250克日本豆腐
10只虾仁
1个鸡蛋
30g淀粉
适量盐
1勺香油
适量葱花
1勺蒸鱼豉油
做法：
日本豆腐250克，切成块状，冷藏半个小时，倒掉多余的水分，放入碗中。
虾仁洗净后，加淀粉拌匀腌制几分钟。
鸡蛋加1～2倍凉开水和适量盐搅拌均匀，过滤掉浮末倒入盘内。
水开后中火上锅蒸10分钟后，加入虾仁，再蒸2分钟即可。
1勺蒸鱼豉油加适量香油，拌匀，放入蒸好的虾仁蛋羹中，撒葱花末，
香辣三丝
用料：
2勺鸡汤
2勺自制辣酱
1-2块（250g左右）鸡胸肉
1/3根胡萝卜
1/2根黄瓜
2勺香油
2勺六月鲜
做法：
鸡胸肉煮熟（10-15分钟）晾凉按肌理撕开
黄瓜切细丝
胡萝卜切细丝
鸡胸肉丝加生抽，鸡汤，辣酱拌匀；胡萝卜黄瓜加香油拌匀；两种混合均匀
摆盘（考验搭积木的技巧，摞高一点的一个尖尖）
家常菜：🍅番茄山药
番茄山药，山药养胃，番茄养颜，酸甜口味的一道菜，夏季吃十分开胃。
用料：
1根山药
1～2个西红柿
适量葱
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
准备食材。
山药去皮切片。
葱、蒜切片。
西红柿顶部划十字刀，开水烫一分钟，去皮切丁。
油热加葱、蒜爆香。
加西红柿翻炒。
西红柿炒出汁后倒入山药，加适量水炖3～5分钟。
水收干后加盐、鸡精、生抽调味。
番茄山药。
水晶饺(木薯粉版)
家里孩子不吃芋圆了，为了消耗木薯粉，尝试用来做饺子，发现出来的效果非常好！
用料：
70克木薯粉
140克中筋面粉
105克温水
馅料部分
3根根火腿肠(金锣)
一斤韭菜
适量虾皮
做法：
所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，水一定要用温水(不烫手就行)，然后少量多次的加，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后先揉成团，在揉面垫上揉成光滑不沾手的面团。
馅料准备好，搅拌均匀，饺子皮擀好，包好即可。
包好后可煎可煮蒸，美美的享用。
蒜蓉粉丝娃娃菜
一直特别喜欢吃饭馆里的蒜蓉粉丝娃娃菜，其实这道菜特别好做，学会了就可以在家里做啦( • ̀ω•́ )✧！
用料：
两颗娃娃菜
适量粉丝
一骰（喜欢可以多放）大蒜
适量蒸鱼豉油
一根小米椒
做法：
娃娃菜掰开洗净，粉丝用冷水泡软，蒜切成末。
将粉丝铺在盘底，均匀撒上一些蒜末，再把娃娃菜码在上面，再撒上蒜末（留一些）。
在菜上均匀的浇适量蒸鱼豉油，蒸锅上汽后大火蒸8～10分钟。
出锅后摆盘，在最上面一层撒上剩余的蒜末，再将切圈的小米椒放在中间的粉丝上，烧适量热油泼在粉丝娃娃菜上就完成了。
火腿烧菜花
用料：
300克菜花
50克火腿
5克黄瓜
玉米5克淀粉
50克猪油
5克盐
2克味精
2克花椒
15克料酒
5克大葱
5克姜
做法：
将火腿切成长2。5厘米、宽1。2厘米的薄片；2。 菜花用手掰成小块；3。 把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水；4。 锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅；5。 倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟；6。 用水淀粉勾芡，点明油即成
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
蟹肉杂炊粥
“蟹肉杂炊粥”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：银次
用料：
蟹肉
做法：
将洗好的米加蟹壳煮成粥然后加入蟹肉熬煮至熟后后加入味增 鸡蛋 葱丝搅拌均匀吃之前再将蟹壳挑出即可
蒸玉米面发糕(蛋糕口感)
一向大爱玉米面制品，这是一款不必打发却有蛋糕口感的玉米面发糕
用料：
180g玉米面
185g高筋粉
2茶匙无铝泡打粉
90g白砂糖
1/4茶匙盐
1 又1/4杯奶
2大个鸡蛋
125g油
枣干，葡萄干少许(饰面)
做法：
玉米面，高筋粉，糖，无铝泡打粉，盐充分混合至无颗粒
油，奶，蛋充分混合
将混合好的粉类放入奶蛋油湿性材料中，轻手搅拌至顺滑无颗粒，入模
枣，葡萄干，或用喜爱的其它干果类饰面。蒸锅水开后入锅旺火蒸10～15分钟即可。
饺子皮，薄饼，爱吃，爱吃，简单，超级简单。
用料：
20张饺子皮
若干油
做法：
准备饺子皮，油。
倒油
每一张两面都沾上油，落在一起。
每一叠，我大概落了8.9张的样子。
用擀面杖擀成饼，重点在这，轻轻擀，刚开始也可以用擀面杖压一压，太用力不行。。。。之后可以两面擀。
蒸锅上气。
我怕落在一不熟，穿插开放在锅底，中间用筷子间隔开。这样出锅的时候也比较好拿出来。
记得要开锅放饼，开始蒸，大概10分钟吧。出锅，
成品
快手蛋奶小饼干
很简单的一款小饼干
用料：
1个鸡蛋
15克糖
30克低粉
5克奶粉
5克玉米淀粉
做法：
蛋白打发至干性发泡
蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀（不要搅拌哦，避免消泡）
低粉、玉米淀粉、奶粉混合后筛入蛋糊，翻拌均匀，用裱花袋挤入烤盘
烤箱上下火150度20分钟
宝宝主食系列~龙猫饭团
“也许生存在世间的人，都只是在等待一种偶遇，一种适时的偶遇，时间对了，你们便会遇上。”——宫崎骏《龙猫》 
之前给大家做过很多卡通的面点或饭团，今天做的这款灵感来源于宫崎骏的动画《龙猫》，龙猫萌态可掬，看到它心瞬间就融化了。其实步骤并不复杂，还可以搭配各种蔬菜，饭团里的芝麻还有乌发润发、美肤养颜之功效。
用料：
#黑芝麻适量、米饭适量、意大利面适量、海苔适量
做法：
炒熟的黑芝麻打成粉
米饭一分为二，一部分米饭加入黑芝麻粉拌匀
拌好的灰色饭团放到保鲜袋中
揉搓成椭圆形
将部分白色米饭放入保鲜袋按扁
贴到灰色饭团上按压
再用灰色米饭搓出一对“耳朵”
用意大利面把“耳朵”固定在龙猫身体上
放上一对事先准备好的“眼睛”
粘上剪好的海苔
放上用海苔和意大利面做的雨伞
插上意大利面“胡子”即可
造型可根据自己的想象设计完成
造型可爱的龙猫饭团就完成啦
面包鸡蛋饼
用料：
1条面包
2根香肠
4个鸡蛋
2勺黄油
2勺橄榄油
做法：
面包撕成丁，香肠切丁；鸡蛋搅拌均匀后撒入少许盐
锅中倒入黄油，小火融化后，放入香肠和面包丁
中火炒香后把面包和香肠倒入鸡蛋液中，均匀搅拌
锅中倒入少许橄榄油，中火烧热后倒入鸡蛋等混合物，慢慢煎至两面金黄
芋头酸奶奶昔
晚上自己在家吃，懒得做了，就煮了几个芋头，剥皮了之后加一瓶酸奶用料理棒打匀就可以开吃了，很饱腹，很美味，口感也很爽，哈哈！
用料：
克酸奶200
普通芋头（非荔浦）一个大点的芋头
做法：
芋头蒸十几分钟 筷子能轻易扎透就行了 想节省时间燃气可以切两半或四半
芋头稍凉后剥皮
在料理棒配套的容器里放入剥好的芋头泡酸奶里 量少不建议用破壁机之类的 太浪费了 因为打出来是稠稠的 

打到喜欢的程度 可粗略可细腻 随你喜爱
海参鲍鱼小米粥
去表姐家吃饭，别人送了她好多干海参和干鲍鱼，虽然质量都不是特别好的，但也是海参鲍鱼嘛，咱平民老百姓也不能因为质量不好就扔了不是。于是各种搜索怎么泡发，买了四大瓶矿泉水，开始了四天的泡发之路。

这个菜谱就是写给买不起好海参的穷人看哒，泡发的方法也是最简单最容易操作的，大家如果觉得海参质量或者做法辣眼睛的话，退出页面就好，请轻喷，多谢理解。
用料：
4只海参
2只鲍鱼
1杯小米
适量姜丝
1勺白胡椒粉
适量高汤
1勺盐
适量芹菜叶
1把葱花
4只海米
做法：
首先买好矿泉水。经我各种搜索查证，确认干海参确实是需要矿泉水泡发，自来水、凉白开都不行。

原理不多说，我们就知道是为了保证营养就好了，这么贵的东西，也是需要点有价值的辅料的，大家就不要心疼，也不要嫌麻烦，乖乖地买矿泉水回来吧。
这就是从表姐家拿的干海参和干鲍鱼。

找一个无水无油的干净密封容器，将海参清洗干净后放进去，倒入矿泉水没过海参稍高一点，盖上盖子，或者保鲜膜，放入冰箱冷藏。

我是用自来水清洗的，怕矿泉水不够用…
不差水的亲当然是用矿泉水清洗最好了。
12个小时一换水。上图是泡了24小时的反面例子，周二早上忘换水了，晚上回来水已经比较浑了。

有个海参是表姐拿袋子给我装的时候不小心掉地上了，因为干海参太硬所以直接摔成了两半。
这是周三晚上拍的已经泡了48小时后的海参。
捞出后在锅里加矿泉水大火煮，水开后再小火煮上半小时，彻底变软后捞出。如果还有点硬，就继续煮。

自然放凉后重复上面的泡水步骤，再泡48或72小时。
周三煮了海参后也开始同样方法泡鲍鱼。
这是泡了24小时后的鲍鱼。
这是周五晚上拍的泡了48照片后的鲍鱼。 仔细刷洗干净后也上锅煮半小时，冷凉后继续加矿泉水放冰箱里泡。

刷洗鲍鱼是个体力活儿，也是个精细活儿，我刷这10个鲍鱼用了快半小时。
周六下午开始准备煮粥。1量杯小米淘洗干净放入砂锅或汤锅，加入8量杯水，大火煮开。我是加了6量杯水和一整张高汤冰格。高汤是我之前煲了4个小时的筒子骨汤。


煮开后转小火煮半小时，加入姜丝、切块海参、切丝鲍鱼和海米，再煮20分钟。海米就长上图这样。

姜丝可以适当多一些，因为海货都比较腥，生姜去腥，多吃姜也对身体好。另外，家里如果有虾、蟹、干贝、瑶柱之类的海产品，也都可以加进去，一起煲一锅鲜香十足的海鲜粥。
20分钟后加入芹菜叶、葱花、盐和胡椒，再煮10分钟就可以出锅了。
周末一家人聚餐，海参鲍鱼小米粥是绝对的主角，冬日里一家人一起喝上一碗这样心意满满的粥，从里到外都会暖暖的。
冬瓜排骨汤
用料：
25克冬瓜
250克排骨
1根大葱
5片姜
2勺盐
做法：
冬瓜去皮、洗净、切块；排骨洗净、厨房纸巾拭干；姜切片；大葱洗净切段。
砂锅装入半锅水、放大葱、姜片、排骨，煮开；捞一下浮沫。
加入冬瓜、2勺盐，煮开后换小火炖20-30分钟。
泰式香蕉芝士煎饼（手抓饼版）持续更新…
我一直很喜欢“沙瓦迪卡”，泰国🇹🇭是永远走不厌倦的地方，去了几次始终想念。不仅“泰式奶茶”🥤和不厌，泰式香蕉芝士煎饼也是念念不忘！利用手抓饼，尝试制作泰式香蕉芝士煎饼🥞，哇哦～成功✌🏻✌🏻材料简单又容易操作，酥香，奶香，芝士香…入口即化的香蕉馅，充斥着我的味蕾，搭配咖啡，💯的下午茶不容错过！小伙伴们，赶紧赶紧试试吧！！
用料：
2个原味手抓饼
1根香蕉
30克炼乳
1片芝士片
做法：
材料：简单的几样，一看就清楚。香蕉切薄片后加入少许炼乳拌匀均匀备用，原味手抓饼需要（提前解冻并软化），芝士片。
将香蕉片均匀码放在手抓饼正中位置，芝士片撕成4小片摆放在四周位置。
软化后的手抓饼有粘性，2张手抓饼，上下叠加，包裹住中间的馅料。我中间材料铺的有点厚，担心加热后会跑出来，周边稍微褶皱固定，随意点，精致的小伙伴也可以拿叉子，围绕饼周围按压固定，我比较懒，大概弄一下就觉得OK！！
当当当当～电饼档来也～手抓饼本身自带油酥，无需再添加油，直接放上去煎就阔以啦～
因为是2张饼皮叠加，所以即便一面已经煎熟了，这一面的内里的饼皮不一定熟透哦！由于手抓饼还是有一定厚度，不像泰式的煎饼皮辣么薄，氮素，没关系，开“中小火”多点耐心，慢慢地煎熟透，我时不时的撕点边边的饼皮尝尝是否熟透，用筷子也戳戳中央位置，是否熟透，差不多煎了约8分钟左右，我感觉熟度👌🏻
嘻嘻嘻😜……出锅啦～家里少了冰激凌，要是再多加个冰激凌球淋上巧克力酱就更加完美啦！！留点遗憾，下次继续！！
看看，芝士完美融合了香蕉炼乳的内陷，有木有很馋人呢？？…
赶紧来上一口，酥香，奶香，芝士香…入口即化的香蕉馅，充斥着我的味蕾，搭配咖啡，💯的下午茶嗷！赶紧赶紧试试吧！！
改日又尝试了一下用1张手抓饼擀薄皮，同样的香蕉炼乳馅儿。
四周的面皮包裹严实，不能让馅儿露出来。
电饼档无需加油，直接煎熟至金黄色即可。
淋上炼乳加强奶味和甜味。总结两种方式的利与弊：2张手抓饼可以放足够多的馅料，吃起来更有满足感，但是饼皮太厚，不容易煎熟，口感也过厚了。1张手抓饼，皮薄了，就怕破，馅料放的小心翼翼，容易煎熟透，综合来评价，更推荐1张饼皮的做法！仅供参考嗷！
后来新尝试：用了印度飞饼（原味），对折用叉子把边边压实锁边，防止加热后馅料流出。
入电饼档加热。
总结：印度飞饼口感偏软，食感没有手抓饼来的酥香。包法上，对折锁边这样的做法最简单
台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好
方子参考艾格吃饱了~每次都要开微信找收藏太麻烦了，干脆开个菜谱记录一下🤪
另外正宗的台湾盐酥鸡就要用来自台湾的各种调料呀~下手之前先去TB买买买吧~
·台一 五香粉/老公仔 五香粉
·义峰 地瓜粉 是粗粒的地瓜粉又叫树薯淀粉
·金钱豹酥浆粉 这个酥浆粉可以炸一切超好吃~有空在这个盐酥菇的方子给大家
·公卖局 红标料理米酒
不过不买也没关系做料理开心最重要哈哈哈~
再次感谢艾格吃饱了公众号~良心公众号特别喜欢墙裂推荐爱美食的人儿关注，喜欢他们“关于美食我不是比你懂得更多，我只是买的比较多”
用料：
4大只鸡腿
2瓣/蒜蓉一大勺大蒜
30克（2勺中式陶瓷勺）生抽
10克（大半勺中式陶瓷勺）米酒
2克1（调料勺）五香粉
15克（1平平中式陶瓷勺）酥浆粉
100克大约粗粒地瓜粉
1小把新鲜九层塔
做法：
鸡腿肉切3厘米见方的小块~记得连皮啊
腌制鸡腿肉，大蒜切丁、料酒、生抽、五香粉一起给鸡腿肉入味，大约30分钟就可以了。如果要腌制更入味的话可以减10克生抽当冰箱腌制过夜。腌制好以后加入酥浆粉搅拌均匀。然后放到粗粒地瓜粉里翻滚均匀。
腌制好的鸡腿用酥浆粉抓匀就可以热油锅了，加热到7分热左右，评判标准是放入小粉团会有大的泡
炸炸炸~盐酥鸡在锅里滚2分钟左右浮起来就可以先捞出来了~放在厨房用纸上吸油~待会还要复炸一遍的
等油锅再次平静，把炸过一遍的盐酥鸡再炸30秒这个时候有九层塔的朋友就可以把九层塔擦干水分扔进油锅了（记得扔好就逃🌚）~再默数10秒就可以把盐酥鸡和九层塔捞出来~
最后要是你的盐酥鸡没有被偷吃完还可以来一把夜市灵魂--五香盐。艾格的方子是五香粉和盐2:1，但是我觉得五香粉的味道太重了，我会用椒盐和五香粉2:1比例~更香哈哈哈
好吃的一匹
车厘子🍒汁
小美的反转去核功能，让我们有不同的味蕾感受
用料：
100克车厘子
10克(可省略)冰糖粉
200克一250克饮用水
适量盐
做法：
网格里放入水果，主锅加水到水果的3分之二处清冼(水果不要放太多，防止冲洗不干净)加入适量盐到主锅。设制5分钟/温度50度/速度5，清洗干净。
放入清洗干净的车厘子10颗大约100克
设制3秒/反转速度5去核
取出核，放进去多少颗车厘子记得取出来多少颗核。
设制20秒/速度10打磨(如果你要非常非常细腻的口感可增加几秒时间)
主锅加入200克一250克饮用水(根据自己喜好增减)同时加入10克冰糖粉(可省略)设制10秒速度8混合
车厘子🍒汁做好了，慢慢享用吧。
蒜蓉粉丝蛤蜊煲
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。
用料：
800克蛤蜊
1小捆粉丝
100克金针菇
1勺植物油
6瓣蒜
1根葱
适量盐
2勺酱油
2勺料酒
2片姜
做法：
准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。
蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅。
锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火。
取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花。
把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面， 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。
再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香。
把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。
在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾。
把煮好的汤水倒入砂锅内。
盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。
成品照
成品照
吃不胖的豆腐慕斯，减肥必备！（无糖无奶油）
这两天我一直在琢磨减肥期间想吃甜品怎么办？奶油蛋糕这种高糖高热量的食物还是少碰为妙，但想要吃绵滑口感的甜品还是有办法的。

大家都知道豆腐是一种低卡食物，减肥时多吃豆腐，不仅能增加饱腹感还能减少脂肪。这两天我一直在尝试用豆腐做甜点，终于得到了一个还不错的配方，原料特别简单、操作也很方便，减肥时作为奖励自己的的小甜点、既饱了口福又不用担心会胖哦～
用料：
200g内脂豆腐（嫩豆腐）
一根（约90g）香蕉（大）
一片（5g）吉利丁片
40g牛奶
150g（如你打算用奶酪，吉利丁片的用量需改为8-10g）低脂奶酪（可选）
做法：
准备好材料，第一步记得先把吉利丁片放入冷水中泡软。
把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min吧～
然后把水分沥干。
将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。

记得留几片香蕉不要打，可以作为慕斯夹心。
牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，不要太烫～放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化。

温度太高会影响吉利丁片的凝固。
将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。

可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。
如果你打算放低脂奶酪，可以将奶酪隔热水搅拌至细滑状态，然后与香蕉豆腐慕斯液混合。
低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的~
放了低脂奶酪，慕斯的奶香味会更浓，口感会更丰富，但不放也可以做~
最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片。
再倒入另一半慕斯液，放冰箱冷藏4h以上，香蕉豆腐慕斯就做完了～
脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下，这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了。
最后表面可以根据心情做适当装饰。
我淋一些脱脂酸奶，放上香蕉和坚果，简单的香蕉豆腐慕斯就完成了～
表面装饰也可以换成草莓，底部撒一些谷兰诺拉，这个根据喜好来，可以自由发挥～
吃起来完全没有负担哦，不用担心会胖，减脂增肌时可以试试看～
芋圆红豆汤、芋圆西米露
芋圆是现在甜品店里最常见的食材之一，常常与刨冰、糖水等甜品搭配。它最早流行于福建和台湾地区，搭配冷饮或热饮都可以相得益彰。推荐给大家，一起来看看吧！！！
用料：
180g芋头
50g白砂糖
100g木薯粉
做法：
将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟；
（注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。）
在蒸好的芋头中加入白砂糖；
趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；
在芋头泥中加入木薯粉；
揉成看不见干粉的芋头面团；
取一块面团搓成约直径为1.3cm的长条；
切成小段，这样基础的芋圆就完成了；
接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；
取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘起来；
再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；
再次揉成面团；
最后和基础芋圆一样整形成小块即可；
红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；
这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。
芋圆红豆汤（热）：
1.将100g红豆浸泡4小时以上；
2.放入锅中加入1L清水，煮至大滚，继续煮十分钟，关火；
3.等红豆汤凉下来之后，再次开火煮半小时，直至红豆变软；
4.在红豆汤中调入白砂糖和炼奶，放上煮好的芋圆即可。
芋圆西米露（冷）：
1.将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；
2.烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；
3.用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；
4.倒入炼奶和冰镇的椰浆；
5.最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。
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肉沫芦笋炒腐竹
用料：
20克腐竹
4根芦笋
2克盐
3勺蚝油
1小勺生粉
4小勺酱油
10克肉沫
做法：
把肉剁成肉沫，当一点盐，酱油，花生油搅拌均匀。
芦笋滚刀切。
买的是干腐竹，提前用热水浸泡3个小时.
芦笋过水，可以放一点油和盐，可能保证芦笋颜色翠绿，大概1分钟捞出来备用。
腐竹过水，大概10分钟捞出来备用，确保腐竹煮透心，这样口感比较好。
锅热放油，先把肉沫爆熟，放腐竹进去翻炒1分钟，放蚝油，酱油，盐，翻炒加一点开水进去闷煮2分钟.
放芦笋进去一起翻炒1分钟，拿生粉勾芡出锅。
草莓果酱
抓住吃草莓季节的尾巴，给媳妇保留草莓的味道，准备做的草莓果酱。现在草莓北京的价格是15一斤，不便宜啊。
用料：
5斤草莓
1个柠檬
200克冰糖
25克盐
150毫升5只果酱瓶
做法：
草莓买来用盐水浸泡之后清洗干净
装入干净盆中
将草莓的蒂用小刀去掉，用手简单抓碎草莓，这里只要不是成个了就行
将一半的草莓加入料理机打碎
剩下一半的大果肉草莓，因为最后会有满满的果肉感。
将所有草莓加入锅中熬煮，并加入冰糖，暂时不要撇沫
熬煮草莓的过程比较长，这里可以把果酱瓶去盖，用沸水消毒
中火熬住40分钟，期间要不停的搅拌，半小时后加入柠檬柠檬的量完全取决于草莓的成熟度，不是很甜的草莓少加柠檬。二十分钟后沫再撇一点出去，这都是草莓汁啊，你可以喝了。
随着草莓水分的蒸发要不停的搅拌防止糊底
等草莓酱剩下三分之一的时候就可以趁热装瓶，盖上盖子等待冷却就行了
炒面粉
这个据说是小时候的味道，我也是第一次做，第一次吃，味道真是棒极了，孩子也爱吃。
用料：
300克面粉
100克花生
100克核桃
50克黑芝麻
50克白芝麻
50克花生油
做法：
花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟，烤好之后拿出来自然冷却。
核桃倒入烤盘上下火140烤8分钟，烤好以后倒出来自然冷却。
我把黑芝麻和白芝麻一起倒入烤盘了，上下火140烤五分钟，烤好之后倒出来自然冷却。烤箱不同时间和温度也不同，花生核桃芝麻都可根据自己的烤箱调整时间和温度，如果第一次做就看着不行了再烤，可千万别一次烤糊了哦。
花生，芝麻，核桃一起放入料理机打成花生碎，这些东西会出油不好打碎，也可用自己的办法把这些东西弄成碎的就行。
开火倒入面粉，炒面粉一定要有耐心也是最关键的一步，一定要小火不停的搅动面粉防止糊底，面粉炒至发黄就可以进行下一步了，记住一定要有耐心哦😜
面粉炒好之后加入之前的花生核桃芝麻碎再炒五分钟，这个炒的过程还是要不停的搅动不要炒糊了。
把面往一边扒拉一下，在炒锅了加入之前准备的花生油，油要一点一点的加入进去再炒五分钟就可以出锅了。
喝的时候可以加入白糖，喜欢吃蔓越莓或者葡萄干会很好喝哦🤤但是冲调一定要用开水不停的搅拌至光滑粘稠就可以喝了。温馨提示一下，这个根据个人口味如果喜欢喝咸的就加入适量盐，我个人觉得甜的好喝。
【我的破壁主张】给自己－猕猴桃果蔬汁
全食物全营养是当今非常流行的一种饮食方式，健康，可预防各种慢性病。九阳这款JYL-Y8 PLUS 营养破壁调理机，高速强劲，制作出来的果蔬汁非常可口。

今天做的这款果蔬汁是非常适合现在工作节奏快速，工作压力大的人们，卷心菜有杀菌消炎，提高抵抗力的功效，还富含叶酸，适合我们大小妇女；加上维C丰富的猕猴桃，以及粗粮燕麦搅打而成，可以减缓压力，调节压力。

九阳破壁机市集热卖中：http://m.xiachufang.com/goods/16812/
用料：
1/4颗卷心菜
2个猕猴桃
半个苹果
1根黄瓜
400毫升水
半颗柠檬
1汤匙燕麦
2汤匙蜂蜜
做法：
先来张破壁机的正面图
再来张特写，有各种预设按钮非常方便
准备好原材料
将猕猴桃去皮，其他水果洗净表皮切成块，卷心菜切成2厘米宽，然后和其他原料放入料理机中
挤入半个柠檬汁，倒入400毫升水，及两大勺蜂蜜
盖好盖子，然后按下果蔬汁按钮，最后按开始键
瞬间，所有材料便被搅碎了。等功能完成，机器发出五声滴滴声后，便可将果蔬汁倒入出来饮用了
西兰花香肠蒸面包
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
110g低筋面粉
3g泡打粉
1个鸡蛋
18g白砂糖
60ml鲜牛奶
15ml植物油
1g盐
30g西兰花
3根热狗肠
做法：
烧一锅沸水，加入少量油和盐，水沸腾后熄火。放入西兰花烫到变色，捞出沥干。西兰花切成小块，热狗肠切成厚片。
鸡蛋中加入糖，充分搅拌均匀。加入牛奶，继续拌匀。
将面粉和泡打粉放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀。
将搅拌好的蛋奶液倒入到面粉中，搅拌均匀到没有面疙瘩。加入油、黑胡椒粉和盐，继续拌匀。
留出装饰表面的西兰花和热狗肠，其余部分放入到面糊中，用刮刀翻拌均匀。
将拌好的面糊状如铺了保鲜膜的小碗中，装八分满。表面装饰西兰花和热狗肠，用筷子按一下，使它们嵌入到面糊中。
蒸锅上汽（蒸锅里的水沸腾）后，放入小碗，盖锅盖蒸12至15分钟。用牙签戳一下蛋糕，没有带出面糊即为蒸熟。