xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Keto 生酮 “冰淇淋”🍨坚果 司康（消耗淡奶油）
买了一大桶淡奶油，赶紧做起来，怕放坏了
看之前冰淇淋形状的🍪特别火，今天来个司康😋
用料：
干料1️⃣
黄金亚麻籽 25g椰子面粉 55g
赤藓糖醇 50g魔芋粉/洋车前子壳粉  3g
泡打粉 5g玫瑰海盐 2g
湿性原料2️⃣
鸡蛋 1个淡奶油 250 ml
几滴香草精 
加料（看个人喜好）3️⃣
适量核桃碎+坚果巧克力
做法：
做法：
①将1️⃣中所有原料混合均匀，接着放入2️⃣中所有原料搅匀


做完基本消耗就差不多了
接着放入3️⃣中所有原料搅匀
②接着用冰淇淋勺，挖一下做成一个一个就可以啦！没有冰淇淋勺的话可以按成饼。

③烤箱190℃上下火预热，烤制25min就可以了，具体要看自己烤箱火力进行调节。

拿出来比较软，放凉就好了
完成
超级香，不会很干
贵州胡辣椒萝卜牛肉（改良版）
家乡的味道。关键在于辣椒
用料：
1斤牛肉
7-8片姜
适量酱油
2斤萝卜
适量胡辣椒面
适量花椒面
一点点白糖
做法：
萝卜和牛肉切丝。姜可以切丝可以切片 怎么喜欢怎么来
起锅烧热油。烧到油开始冒烟 下姜 爆香。再下肉翻炒。炒到肉紧致。下萝卜 继续翻炒
炒到萝卜颜色基本都没有白色 盖上盖子。全程大火。这一步的时候中小火或者小火。焖到萝卜回软。揭开锅炒一炒。这个步骤要放调料了。所以要小火。大家要注意
酱油、花椒面、胡辣椒面、白糖下下去  接着大火翻炒。酱油可以先两大勺。不够再加。花椒面根据个人口味适当添加。胡辣椒面这个灵魂角色，如果喜欢辣，多一点，但不要太多。因为真的很辣。白糖一小点点点点就好啊 提味而已。接着大火炒个两分钟出锅。下饭、下面，都贼好吃
南瓜小米海参粥
提高免疫力，美味粥道！
用料：
克小米
克南瓜
只海参
芹菜
胡椒粉
盐
做法：
准备食材
小米下锅煮开
出锅撒上葱花🌸
黄豆烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
调料
2勺生抽
2勺料酒
1勺红烧酱油或老抽
15粒花椒
1片香叶
7颗冰糖
1个八角
几小段葱
6片姜
做法：
猪蹄冷水下锅，放一勺料酒，三片姜，烧开后在煮5分钟
黄豆提前浸泡3小时，（可以前一天晚上泡好）其它调料准备好
猪蹄捞出，冷水清洗干净
锅里放少许油，放入冰糖，中小火使冰糖融化后表面有微微起泡
放入葱，姜，花椒，八角，倒入猪蹄翻炒，倒入一勺红烧酱油，一勺料酒，两勺生抽，翻炒上色
翻炒均匀，倒入开水末过猪蹄煮开加入黄豆
炖煮1小时后，锅里汤只有一底层时，尝一下汤的味道，如果淡可以加小勺盐，然后开大火翻炒，使酱汁裹着猪蹄，此时汤已见底。
黄豆烧猪蹄，满屋飘香
啃起来，好好吃
自制油面筋
用料：
300克面粉
150克清水
适量水（洗面）
适量油（炸面筋）
做法：
准备好原料
水分批次加入面粉中，揉成光滑的面团，醒30分钟
醒好的面团放入盆中加适量清水，反复揉洗面团
洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的，倒水的时候可以找个漏勺过滤下。
洗到面筋是清水为止
将洗好的面筋分成大小均匀的小面团，我分的鹌鹑蛋大小
放入油锅炸制，成型后捞出，过一会儿面筋会回缩，再复炸一下油面筋就做好了
过滤出来的水做了凉皮，不知为啥是透明的😂
纯天然手工彩色绿豆糕（多图）
用料：
500克去皮绿豆
200克白糖
100克玉米油
30克熟糯米粉
适量抹茶粉、可可粉、蝶豆花粉、甜菜根粉、玫瑰花
做法：
去皮绿豆淘洗，用清水浸泡4小时以上，确保充分泡发。
洗净后放入电压力锅，加水稍没过豆子，加压煮30分钟。
煮好的绿豆。
趁热用勺子压成泥。
也可以过筛一遍，有点费事，但口感更细腻。
过筛是个力气活。
过筛好的绿豆泥放入不沾平底锅。
加糖和油拌匀。
小火翻炒至成团且不粘手。
加入炒熟的糯米粉。
继续翻炒均匀即可。原味的绿豆糕只要直接称重后入模压制就行了。
取一些绿豆泥，加适量抹茶粉，可做成绿色抹茶味绿豆糕。
加入蝶豆花粉。
加入甜菜根粉。
加入捏碎的玫瑰花碎。
还可以加入你喜欢的其它粉类或食材，做成各种颜色和味道的绿豆糕。
称取35克一个，搓成团备用。几种颜色混在一起也很好看。
入模压制。
平稳按压，一气呵成。
放入底托中。玫瑰花味的颜值不错。
抹茶味的。
甜菜根粉有点儿惊艳。
大理石花纹的很喜欢。
来个红色大理石的。
合影
放入包装袋，放一包除氧剂在底托外面，有助于延长保质期。封口。
这款包装自带天窗，美美哒。
透明包装也好看。
做了好些。
分享。
雪房子树心蛋糕
一年一度的圣诞节马上就要来了，甜品可是少不了的圣诞搭配，从颜值到口味，圣诞甜点在各类甜品中都独树一帜，各大甜品店和烘焙圈私房都相继推出圣诞主题蛋糕，树桩蛋糕姜饼屋等，简单的材料通过烘焙师的手营造出各种奇妙的主题蛋糕，还有那些蛋糕上的摆件树桩，拐棍，贝壳，沙滩都能吃，好佩服她们，作为一个童心未泯的妈妈，我一直都想给女儿也营造出一个奇幻世界，用各种美味的甜点带给她来不一样的惊喜，这次看到某品牌推出了圣诞房子蛋糕，特别想试试，因为房子是家的味道，是温暖和安全感的代名词～爱她Ta，就送她Ta房子，我用戚风和海绵两种蛋糕搭建了一幢圣诞雪房子蛋糕，（屋顶）用鲜甜的奶油犹如白雪覆盖，每一个截面都有圣诞树，切开见惊喜，门口还有可爱的泡芙雪人，在召唤你进屋去参与圣诞派对！
用料：
树心蛋糕
4个鸡蛋
40克白砂糖
50克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
15克青苹果色粉
可可海绵蛋糕
6个鸡蛋
100克白砂糖
100克牛奶
60克黄油
160克低筋面粉
30克可可粉
350克淡奶油
30克白砂糖
做法：
玉米油与牛奶倒入碗里。
搅拌均匀。
筛入低粉和果味粉搅拌无干粉。

加入蛋黄搅拌顺滑。
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头出现大弯勾。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。
倒入金盘刮平表面，轻震气泡。
放入预热好的烤箱上火120下火150，25分钟。
取出震盘一次，放在网架晾凉，撕掉硅胶垫。
用圣诞树饼干模具压模。

剪一张油纸铺在三能土司盒里，把树心挨个排列好放一旁备用。
接下来做可可海绵蛋糕，黄油和牛奶隔水融化。
筛入可可粉。
搅拌均匀放一旁备用。
蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡，加入蛋黄。
搅打均匀。

筛入低筋面粉。
快速翻拌无干粉。
取一小部分与可可液搅拌均匀。

再倒回蛋糕糊。

快速翻拌均匀，转动盆子。
轻轻倒入摆好树心的土司盒里，轻震气泡。
放入预热好的烤箱上130下150，60分，用牙签测试无粘面糊，即可出炉。
取出震热气，倒扣网架上，脱模，撕掉油纸放凉。
用锯齿刀修剪成三角形，用剩余的边角剪一个烟囱。
蛋糕顶部再切两层，抹上奶油更有层次感。
淡奶油加糖打成9分发。
先抹第一层面，再依次抹好第二层，表面抹平。
再用圆嘴从蛋糕两头挤一圈房角。
再用圆嘴从蛋糕侧面的底部开始挤一排贝壳花，再由下往上一排排挤。
到顶部垂直再挤一排。
侧面放好烟囱，打好的淡奶油加入一点稀奶油搅拌，用裱花袋在烟囱上挤成自然融化的雪一样。
木提子用四根巧克力棒切成相同长短，再取两根长一点的，竖起来，短的作为台阶，摆好位置，用融化巧克力粘和在一起。

房顶和房角用糖珠点缀，撒糖粉即可。
平菇炒平菇
我发现炒平菇好吃的秘诀是把蘑菇的p股切掉
用料：
平菇
葱
海鲜酱油 盐 味精
做法：
多切一点葱，平菇切开泡水
先炸一片油渣
再下葱
下完蘑菇换大火炒
蘑菇炒出水以后加海鲜酱油、盐、味精
炒到这样就阔以出锅了
平菇炒好了
宝宝溶豆
6个月宝宝溶豆
用料：
鸡蛋3个（土鸡蛋）
橙子汁
奶粉3勺
做法：
准备鸡蛋、橙汁、奶粉
蛋黄打发滴入橙汁
加入奶粉，最好晒入奶粉。
装入妆花表内，烤箱150度预热
在油纸上加入溶豆
烤箱150度，7-8分钟
完成
丝瓜酿豆腐
用料：
北150克豆腐
400克丝瓜
3克盐
3克鸡精
玉米5克淀粉
10克香油
5克大葱
2克姜
做法：
将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；2。 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；3。 葱、姜洗净切成丝；4。 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；5。 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；6。 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可
椰子杏仁饼
10分钟准备，25分钟烘焙，分分钟体验异国风味，有木有很棒的感觉？烤好以后放冰箱味道会更好！

                                                                                                                          小宛译
内容来源我的公众号：小宛家 
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用料：
500g原味无糖椰蓉
250g炼乳
5ml（5g）杏仁提取液（杏仁粉）
4个蛋白
3g海盐
#巧克力和坚果碎末做装饰点缀
做法：
在炼乳中加入杏仁提取液或者杏仁粉，混合均匀。
在4个蛋清中加入海盐。
打到干性发泡，就是拉出的尖角不会倒下，大概5-8分钟左右。
将蛋白霜与炼乳搅拌均匀。
然后倒入椰蓉进行搅拌混合，如果太湿就多加一些椰蓉。
捏成一个个小球，诀窍就是边上放一盆水可以洗手。
烤箱预热，160度烤25分钟，中间要调整两三次烤盘的位置，差不多上下金黄即可。
烤完后从烤箱拿出，彻底放凉。
浇上巧克力酱。
或者沾点巧克力酱，撒上切碎的坚果。
姜枣茶冲蛋
用料：
1个鸡蛋
几颗红枣
1小块老姜
1碗半水
做法：
准备材料，姜切处
水放入锅中，同时放入红枣、姜片，大火烧开，开小火煮20分钟，差不多1碗半的水煮至1碗
蛋打散
将熬好的姜枣水趁沸冲入碗中，即可
汉堡肉排---制作肉排步骤
今天要出门
临时做了简单汉堡肉排
加土豆和茄子还有红椒做配菜
保持一定的纤维摄入量

整个肉排对我来说有点腻
所以我在另外准备了新鲜的番茄酱用来解腻
用可以番茄酱也可以的哦
用料：
300g牛肉末
一个鸡蛋
一个洋葱
一点点面包
适量黑胡椒
3片切片芝士
做法：
1：食材准备
2：将洋葱切丝，倒入锅中用中火翻炒至颜色透明，然后出锅，放凉
3：将肉末放入碗中，加入炒好的洋葱，面包屑、鸡蛋、黑胡椒、盐，用手充分搅拌，直到出现黏性（狮子头的方式）
4：揉成一团，盖上保鲜膜 ，放置冰箱静等30分钟左右
5：将肉分成三等份，现在手上抹油，好让汉堡排的肉团不会黏手，逐一用左右手相互甩，将肉排里里面的空气充分释放。做成圆形然后用大拇指在中间压下去
6：在平底锅中加入油加热，放入做好的肉饼，盖上盖子，文火慢煎，煎至表面焦黄为止
7：翻一面，盖上锅盖，继续用文火慢煎，煎至表面焦黄。用叉子戳下，如果流出透明汁液就表示熟了，然后放上芝士片，盖上锅盖，煎至融化
8：出锅装盘即可
酒酿米饼
用料：
150克大米
200克酒酿（米+水）
50克面粉
30克糖
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
大米水中浸泡5小时或者隔夜浸泡（夏季放冰箱），沥干水份放入主锅，加入连米带水的酒酿200克。
设置3分钟/速度10打磨成细腻的米浆，加入50克中粉，1个鸡蛋，3克酵母，设2分钟/37度/速度3混合，结束后静置半小时～1小时。（夏天可以不用37度）
待米糊发酵到表面充满气泡。
预热电饼铛或者平底锅，刷少许油，倒入米糊，盖上锅盖，全程低火。
待米糊表面凝结后翻面，煎至两面金黄即可出锅。（注意全程低火）
香甜松软的米饼出锅，带着酒酿的香味。
酱油百叶
用料：
一勺盐
两勺糖
适量百叶
各一个青红椒
一片姜
半勺味精
两勺酱油
2~3个八角
做法：
百叶使用之前先放入锅中煮至水沸腾，取出百叶冷水过滤一下（有一定厚度的百叶，味道跟好一些）
锅中放入食用油，放入姜片八角（不喜欢生姜八角的片刻后可取出）
取出生姜八角后放两勺酱油（酱油可以铺面锅底三分之一即可）翻炒片刻加入冷却的百叶
放入盐和糖（建议用筷子进行翻炒容易入色均匀，也不易弄断百叶），放入青红椒加入半勺水，半勺味精，盖上锅盖焖半分钟即可出锅。（可以适量调整盐糖比例）
新疆黄面 昌吉版 带卤汁
新疆姑娘，离不开黄面。

想吃的时候吃不到，真的是抓心挠肺，偏偏全网都找不到一个教程，我没办法，自己摸索着做了一次。

结果，嘿，还不错。
快记下来，免得下次忘。

备注：只有卤汁教程，没有拉面教程。
用料：
比例1:1:1:1卤料（八角、桂皮、香叶、茴香籽、花椒）
半碗芡粉水
蒜拍碎加水蒜水
适量冰糖、酱油、盐
适量醋
1勺油泼辣子
1把芹菜或韭菜
1份凉面
做法：
烧半锅水，把卤料按1:1:1的比例扔进锅里。（建议用无纺布袋把卤料包起来，省下过滤的步骤）
水开后，加入冰糖、生抽，搅拌至冰糖融化，转小火，熬煮3分钟。（冰糖别放太多，会腻。生抽提颜色用的，有个色就行了。）
调小半碗芡粉水，用豆粉或面粉都行，调好了倒入锅中，浓稠程度根据自己的喜好调整（稀了多煮一会儿，稠了加开水兑一下）
守在锅边等水开。（因为勾了芡，所以会有细密的小泡泡，没关系是正常的）
水开了，加一点儿盐调味。（也可以放一点十三香，家里没有，我没加）
调味后出锅，放凉即为卤汁。里面的卤料包先别扔，泡一泡更入味（料不能吃，拌面的时候要扔掉）
嫩芹菜或嫩韭菜焯水出锅切小段，摆到凉面上，加卤汁、加蒜水、加醋、加油泼辣子，拌一拌，开吃！
菠菜馅饼
用料：
面皮：
530克面粉
350克水
5克酵母粉
馅料：
4-6颗（视大小）菠菜
2个鸡蛋
一根（中等大小）胡萝卜
6-7朵木耳
一小把粉条
适量虾皮
调味料：
2勺生抽
2勺盐
适量甜面酱or黄豆酱
1勺蚝油
少许包子饺子料
适量香油
做法：
面粉内倒入水，酵母粉，揉匀，醒发一小时，面团变大，有蜂窝状气泡
木耳提前泡发，胡萝卜擦丝，把木耳，菠菜，胡萝卜焯水断生，粉条煮软
蔬菜焯水后剁碎，挤去多余水分，鸡蛋炒熟切碎
加入虾皮和调味拌匀
醒好的面取出，再次揉成团，醒十分钟
分成大小合适的剂子，本菜谱面团大概可以分12个
将面团擀开，以包包子的方式包好，将收口向下压平成饼装
不粘锅热锅放油，中小火烙十分钟左右
烙至两面金黄
饼软馅香，开吃😁
韩式蜂蜜炸鸡翅
咔呲咔呲，外焦里嫩，好吃😋
用料：
8个鸡翅
2勺盐
1勺黑胡椒粉
250ml纯牛奶
1个鸡蛋
3勺面粉
适量玉米淀粉
80克黄油
2勺生抽
2勺白糖
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅用牙签扎一下入味
盐2勺，黑胡椒粉1勺，牛奶250ml
抓匀腌3小时
倒出牛奶，打一个鸡蛋，加三勺面粉，抓匀
裹上玉米粉，六成油温下锅炸，炸至金黄捞出
裹上玉米淀粉，六成油温下锅炸，炸至金黄捞出
锅中放80克黄油，2勺白糖，2勺生抽，2勺蜂蜜
熬制浓稠，倒入鸡翅，拌匀即可
粉蒸鸡肉
本人不是很喜欢吃鸡肉，但是这个粉蒸鸡肉绝对喜欢。重庆的粉蒸菜特别多，但我还没有发现粉蒸鸡，独创的呦。
用料：
鸡一只（不要太老）
粉蒸肉佐料一包（也可以自己制作）
盐适量
胡椒粉适量
料酒
糖少许
生抽适量
红薯（芋头，土豆，玉米）适量
郫县豆瓣酱
姜
花椒适量
做法：
鸡切块，把所有调料，粉蒸肉料包和鸡肉拌匀静止20分钟。
红薯切大块放蒸锅里面，上面把鸡肉倒上面，一般30分钟左右。撒点葱花，香香的粉蒸鸡肉就好了，一道简单的硬菜就好了。
五香可可面包
五香这俩字一加感觉好中式哦，来源藤田千秋《新手也能做绝对好吃的手工面包》，正如书里写的，即使加进去可可，也还是闻着香吃起来不甜的面包。生姜粉的加入使得这款面包味道还蛮特别的……
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
10g可可粉
3g耐高糖干酵母
15g白砂糖
105g水
10g黄油
1/2小勺肉桂粉
1/4小勺姜粉
2g食盐
做法：
所有原料除了黄油外混合均匀，揉10分钟
加入黄油，使黄油慢慢溶入面团，揉8分钟左右，能拉出较厚的膜
盖上保鲜膜，室温25度左右发酵一小时
发酵
至手指戳洞不弹回不下陷
将一次发酵完的面团放平，压扁排出空气，滚圆松弛30分钟
将松弛完的面团轻轻按压排出空气，用手压扁，擀成13x20的长方形面片，
短边朝自己往上卷，将接缝捏合
放进磅蛋糕模（为了脱模最好垫油纸或锡纸），盖上涂了食用油的保鲜膜，发酵45分钟左右，发酵至比模具高2cm处，涂黄油或沾水燕麦片做点儿装饰
烤箱预热至200度后调至190度，放入模具，25分钟后出炉
晾凉，切片
苹果蓝莓派
看过王家卫导演执导的《蓝莓之夜》，那是一个寻找真爱和自我认同的故事：女主角离开了繁华的纽约，开始了一段寻找真爱的旅程，纽约，孟菲斯，拉斯维加斯，内华达……在漫长的旅途中，她在不同城市里著名的餐馆寻找最可口的蓝莓派。她邂逅了各种各样的人，每个人都或多或少的面临着生活上或者情感上的困境，而在寻找的过程中，伊丽莎白也清晰感受到了自己的内心，最后她踏上传奇的66号公路，到达加州的洛杉矶，一段旅程的终点成为另一段感情的起点。虽然电影已经看过了很久，但一款甜点的名字却一直记得：蓝莓派。
加上水果里最爱的苹果，自己动手DIY一份清甜美味的苹果蓝莓派吧，蓝莓的主要功能就是：维护眼睛的健康、预防视力受损。蓝莓能提高视力的原因，就在于视网膜中有一种叫：视紫质的物质，蓝莓所含的花青素就有促进视紫质分解合成的作用，从而使视力变得更好。苹果蓝莓派，用低糖低脂的派底代替传统的高热量高糖的做法，更适合长时间看电脑萤幕的上班族、经常熬夜看书的学生、职业驾驶员和爱玩游戏机的戴眼镜的人。让视神经细胞保持活跃年轻，拥有更加闪亮的明眸吧。揣上美味的苹果蓝莓派，开始新一年的美丽邂逅！
用料：
150克面粉
150克蓝莓
1个苹果
1个鸡蛋
40克牛奶
10克黄油
2克酵母粉
4大勺蜂蜜
做法：
苹果去核，切成薄片备用
面团擀成长方形备用
在面团上铺上苹果，淋上蜂蜜
烤箱预热180度，放中层烤20分钟
出炉后，撒上蓝莓即可
泰式花生酱沙拉酱
这款沙拉酱适合搭配脆的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、生菜、卷心菜。菜切好以后撒一把花生碎再倒酱。美味！
特别适合增肌的朋友，花生的蛋白质含量特别高。
材料是两人份。
用料：
1大勺花生酱
1大勺生抽
1大勺蜂蜜或枫糖浆
1大勺柠檬汁或香醋
3大勺水
一小块姜
做法：
姜磨碎或切很小，混合所有材料。好啦。
玉米苹果奶香中式披萨
宝宝喜欢吃玉米，单吃玉米不好消化，玉米烙又是油炸食物不健康，然后就想给宝宝丰富食物，制作了这款营养健康好消化的中式披萨，非油炸哦！
用料：
100克玉米粒
100克苹果丁
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
5克芝麻
5克全脂椰蓉粉
10克奶粉
50毫升牛奶
适量食用油
20克白砂糖
做法：
1、准备好所有食材
2、水开后玉米粒焯一下，焯2-3分钟即可。
3、捞出玉米粒，放入苹果丁、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、奶粉、牛奶。也可以把苹果丁换成胡萝丁、牛油果丁、火龙果丁、根据宝宝口味自行更换。
4、搅拌均匀
5、电饼档打开，刷一层薄薄油，我喜欢用这种硅胶铲，因为我觉得比刷子干净，刷子毕竟没有这个平面的清洗干净。
6、混合好的食材放入电饼档，用硅胶铲刮平。
7、均匀撒一层椰蓉粉，（也可以省略这步，我喜欢椰子的味道，所以放了一些）
8、撒上黑芝麻，黑芝麻不仅能点缀，而且营养丰富，是宝宝辅食不错的选择。
9、盖上电饼档盖子，5分钟。开锅～～～
10、香喷喷的味道满屋都是。超级简单！
11、椰蓉粉清晰可见，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
12、切成披萨形状，宝宝拿着方便吃，也很有形式感。色、香、味、俱全……
鲜汁豆干鸡爪煲
想吃胖哥两的鸡爪煲、看了看外卖、还是选择自己做...安全！

最近疯狂迷恋杨生记的豆干、所以在鸡爪煲里放了豆干来试做鸡汁味豆干...神奇的很好次！！！
用料：
8只鸡爪
5个土豆
1袋豆干
半根大葱
适量姜蒜
适量酱油
1勺白酒
适量香叶桂皮
1大碗开水
做法：
食材
鸡爪剪去指甲、剁小块、洗净备用
烧热水、放桂皮香叶生姜白酒、大火给鸡爪焯水（血沫都煮出来啦）
鸡爪沥水并用凉水冲洗、土豆大葱切好备用
葱蒜用热油爆香
倒入沥干水的鸡爪
倒入土豆翻炒均匀
倒入酱油、半碗开水、大火煮开
放入豆干和剩下的大葱、加半碗开水、淹没全部食材再次煮开（这里水越多越好！
加盖转小火焖煮40分钟（要有足够的水才能煮很久而不干、同时煮久的食材容易入味变咸所以水多放能稀释
煮好的鸡爪和土豆是很酥烂的、豆干浸入鸡汁很好吃口感仍旧有点q弹！（多余的汤汁是倒掉的、一直泡在汤汁里也容易变咸的
胡萝丝猪肉包
突然想吃萝卜丝包了，于是今天弄了些解解馋
用料：
250克面粉
140克温水
3克酵母
250克猪肉糜
一根胡萝卜
少许大葱
一只鸡蛋
少许生抽
少许蚝油
5克糖
少许料酒
做法：
用少许温水将酵母化开，倒入拌有白糖的面粉中，分几次将剩于温水倒入拌有酵母的面粉中搅拌，揉成光滑不沾手的面团
将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2~2.5倍大，用手指戳个小洞，面粉不回弹、不沾为发酵成功。
将胡萝卜擦丝放入小虾米拌匀，猪肉糜加入鸡蛋、大葱丝、料酒、蚝油、生抽拌匀上劲，加入胡萝卜虾米、香油，继续拌匀，肉馅做完
将发完的面，用擀面杖将空气擀掉，搓成条，捏成大小差不多的小剂子
取一个小剂子，擀成中间厚，两边薄的皮子，包入拌好的肉馅
包子包好后醒发十分钟，最后用大火隔水蒸十五分钟。
蒸熟的包子是不是很漂亮呦！
白菜炒虾
小时候不爱吃白菜，妈妈就这样给我炒着吃，结果白菜都吃光光，每次都只剩虾了😝😝
用料：
16只虾
半颗白菜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
因为是海虾，我们不太吃咸就用水泡了泡
挑虾线备用（用牙签从虾头下面插进虾线下面向上一挑就出来了）
锅里放油，将虾煎至两面金黄，放进白菜翻炒
放入调味品继续翻炒，等白菜熟了装盘盛出
装盘
酸辣花甲肉，下饭神器，快手菜
夏日炎炎，胃口不佳，来点酸辣开开胃，花甲具有极高的营养，适合男女老少多吃，赶紧做起来吧！
1、花甲肉营养成分十分丰富，每100克花甲肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质。
2、经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。
3、花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。
用料：
200克花甲肉
5根 香芹
适量酸豆角
5瓣大蒜
3片姜
1勺剁椒
1勺豆瓣酱
1个青椒
适量盐
适量味精
1勺料酒
做法：
将花甲肉清洗干净，沥水备用。
香芹切小段，酸豆角切小段，姜切末，蒜切末，青椒切碎。
锅中热油，油稍多一点，加入一勺豆瓣酱一勺剁椒，炒出红油。
在加入姜米蒜蓉炒香。
倒入花甲肉，一勺料酒，大火翻炒2～3分钟，水份差不多干就行。
加入酸豆角碎和香芹碎翻炒，到香芹差不多熟就行。这样香芹还能是脆脆的口感。
最后加入青椒碎，适量盐和味精调味，盐少放一点，因为剁椒豆瓣酱和酸豆角都有咸味。炒至青椒碎断生就可以关火乘出了。
酸辣开胃下饭菜，吃起来吧！
南瓜星星馒头
用料：
150克低筋面粉
78克南瓜泥
10克白砂糖
1.5克酵母
3克食用油
一牙签竹炭粉
做法：
出食用油和竹炭粉外的材料混合成团，揉入3克油，揉至成一个光滑细腻的面团，醒面2分钟。
分出8个35克一个的面团，分别排气滚圆，擀成较厚的面片。
五角星饼干模具蘸干面粉，压出星星状，轻轻一磕放馒头纸上。
依次压好8个星星，切下的边角料可以继续分割成35克面团继续压星星，也可以揉成圆型。
锅里水烧热到40度左右，期间水冷了再烧热一下，但要把笼屉拿开，发酵至轻按能回弹就可以蒸了，中大火10分钟关火焖3分钟。
用一个小碟子，挑一牙签的竹炭粉，滴一滴牛奶拌匀，待馒头冷却后，用最细的勾线笔画上表情包。
星星～星星～你为什么眨眼😜✨✨
清热祛湿剑花猪骨汤
用料：
克猪骨
克薏米
红枣
蜜枣
百合
剑花
桂圆
做法：
猪骨过热水去血水
简易版榨菜鲜肉饼—感谢万能的手抓饼
大家都宅家为国做贡献，翻翻冰箱，手抓饼这种万能食品肯定是要储备的！苹果派，香蕉饼，肉松卷，处处都有它的身影！
娃说我在家这么空，好不好做榨菜月饼给她吃。实在不想做酥皮，找出手抓饼满足她😁😀
用料：
2张手抓饼皮
若干肉馅
做法：
肉末加生抽牦油，加榨菜末搅拌均匀，自己调味。
皮一切4，等开始软化后包起来。
电饼铛滴几滴油，把饼煎熟即可。平底锅也可以，炉灶火力比较大，小心外皮过火。
出锅。很省事省时的做法。
【创意小厨娘】泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。
将泡椒和鸡胸肉用蒸的方式来做成一道菜，使鸡汁和泡椒的酸辣鲜味混合在一起，酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。
用料：
1块鸡胸肉
1大把金针菇
1小把香菜
1小把香葱
半个鸡蛋清
1匙黄豆酱油
1匙蒸鱼豉油
1匙香油
半匙白糖
适量泡椒
适量野山椒
适量白胡椒粉
适量食用油
适量盐
少许红薯淀粉
做法：
1、首先准备好所有需要的食材。
2、把金针菇去掉根部，洗净后沥干水分备用。
3、再将鸡胸肉洗净切片，泡椒和野山椒切小丁，香菜和香葱洗净沥干水分后一部分切段、一部分切末备用。
4、【腌制】：
准备一个大碗，加入鸡胸肉+香菜香葱段+少许的红薯淀粉+适量的白胡椒粉+适量的料酒+半个鸡蛋清。
5、抓匀腌制一下。
6、【调酱汁】：
碗里加入适量的黄豆酱油+香油+白糖+蒸鱼豉油+白胡椒粉+泡椒野山椒+泡椒汁+盐搅拌均匀。
7、把金针菇铺在碗（盘）底。
8、再把鸡胸肉放在金针菇上面。
9、然后倒入调好的酱汁淋在鸡胸肉上。
10、锅里水烧开后，用中火蒸10分钟，关火后再焖2-3分钟。
11、把蒸好的鸡胸肉端出锅，撒上香菜和葱花。
12、【煸葱油】：
把葱段和香菜茎倒进油锅里煸香后捞出不要。
13、最后淋上热油即可。
14、成品图。
15、口感细腻的鸡肉、搭配酸辣宜人的泡椒、酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。
16、鸡肉嫩得是不是很像鱼肉？
17、底下的金针菇很入味，很下饭。
酸菜猪肉水饺🥟
用料：
2个鸡蛋
5克盐
20克糖
3勺油
1勺麻油
根葱
5片姜
750五花肉
250酸菜
一个笋
1000克面粉
做法：
自制面团
佐料🧂肉沫、笋丁、酸豆丁、生姜葱沫
饺馅拌匀
饺皮擀好、也包好
成功，非常完美
所有流程
绿茶银耳莲子羹
用料：
6克银耳
适量红枣
适量枸杞
15克莲子
45克冰糖
10克绿茶
2.5勺淀粉
做法：
银耳，莲子提前用温水泡发，放入500ml水中煮至熟烂
用200ml水泡开绿茶，倒入锅中，并放入红枣
等开锅后放入红枣，并倒入淀粉
等到汤汁变稠后，放冰糖，枸杞，3分钟后出锅
香喷喷的绿茶银耳莲子羹做好了！
蛋酱捞面（自留菜谱）
用料：
2个鸡蛋
一人份自制面条
2汤匙酱油
一点鸡粉
1汤匙拌面酱
3汤匙蕃茄酱
水少许
做法：
面煮熟用点油拌匀防粘，用碗装好
锅里下点油，放鸡蛋进去炒散，把拌料都放进去，小火，放点水熬一下，起锅，倒到面上，完成，可吃了！
鸡蛋煎馒头片
闲着没事的时候我喜欢自己发面揉面蒸手工馒头，但是很少吃馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着，早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁。外面买的馒头切的时候会掉很多渣，自己蒸的就极少。

切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里，裹上一层蛋液，再放到锅里小火煎至两面焦黄，煎好的馒头片焦黄酥脆，既省油又好吃。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
半勺盐
适量花生油
做法：
准备原料：馒头2个、鸡蛋2个。
将馒头切成薄片。
把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。
将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液。
平底锅加少许油加热。
放入馒头片小火煎。
煎至一面焦黄翻面煎另一面。
煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可。
抹茶红豆慕斯
抹茶红豆卷，中间夹心是红豆慕斯，参考tinrry的视频做的
用料：
2个蛋黄A
70g牛奶A
2.5片吉利丁A
125g淡奶油A
130g蜜红豆A
6个鸡蛋B
85g牛奶B
50g玉米油B
5g抹茶粉B
15g玉米淀粉B
50g低筋面粉B
80g细砂糖B
40g蜜红豆B
做法：
材料A是做夹心红豆慕斯，材料B是做抹茶卷
先做红豆慕斯，把吉利丁剪成小片放冰水里泡软，是可以喝的水，如果没有冰水，可以放凉开水里，再放冰箱里
蜜红豆放料理机打碎，我直接买现成的蜜红豆，没有也可以自己煮
蛋黄加牛奶放锅里小火加热，边加热边搅拌，以免蛋黄结块，底部会糊，加热到有点稠稠的就好了
加入打碎的红豆，搅拌均匀
加入泡软的吉利丁，冬天蛋黄红豆糊很容易凉，可小火边加热融化吉利丁，边搅拌均匀
淡奶油打发至6、7分发，出现纹路消失即可
把打发好的淡奶油和红豆糊拌匀，室温放置
开始做抹茶卷，分离蛋黄和蛋清
牛奶加抹茶粉放锅里小火加热，边搅拌，要把抹茶粉拌均
拌匀后离火，加入玉米油，拌匀，油和牛奶不容易混合，用手动打蛋器快速搅拌就可以了
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
倒入蛋黄搅拌均匀
打发蛋白，湿性发泡即可，即提起打蛋器，是小尖勾，干性的话卷的时候容易开裂
混合蛋白糊和蛋黄糊
烤盘铺上油纸，四边高一点，折好四个角，撒上红豆
倒入面糊，震出气泡，就可入烤箱烘烤啦！我的烤箱是长帝30L，温度偏高，上下火90度，烤20分钟，大家根据自己烤箱调节温度，表面出现微黄，可用竹签插到中间，拔出没有面糊带出就是熟了
烤好取出震1-2下，震出蛋糕内部热气，烤网如图放置，然后把蛋糕倒扣在烤网上
趁热撕掉油纸，倒扣放凉
等蛋糕还有一点余温时就可以卷啦，把红豆慕斯糊涂在蛋糕上，慕斯糊像裱花的奶油那种状态涂抹最好，冬天慕斯凝固了的话可以坐热水里稍微热下，夏天慕斯没有凝固，可以放冰箱稍微冷藏下，我赶时间，没有放热水热下，慕斯糊都结块了
卷好放冰箱冷藏一个小时左右
冷藏好切去头和尾，不裱花直接撒上糖粉也很好看
也可以加上点奶油，放上草莓，撒上糖粉
这个我做了圣诞老人，圣诞老人是草莓切开，挤上奶油，再把头那半放上去，用芝麻做眼睛
鲜虾小混沌
用料：
300克梅子肉
30只基围虾
适量盐
适量鸡精
适量食用油
20根葱
适量碇粉
一斤半面皮
做法：
梅子肉是猪身上最嫩的肉，又没肥的，小朋友很喜欢💕！肉最好自己买回家剁，比较干净。要多剁一下，剁成泥。备用。
活虾，剥虾仁，去虾线。切细点，不用切成泥，有颗粒感更好，Q一点。
炸葱油，馅里对点葱油，既香，口感更滑爽。我以前是对猪油，但猪油对进去容易凝固，结块。对葱油也不错👍。香味盖过腥味！
把肉加入盐，鸡精，葱油，搅拌均匀，最后加入碇粉。用混沌皮包起来，随吃随取，很方便。小朋友吃的，鸡精可加可不加，有虾在里面，味道Q弹，而且鲜美。
陈皮雪梨
宝宝咳嗽很久了药也吃了很多，就想煮梨子水给他们当水喝，其实这个配方也是别人的我只是改了下
用料：
10斤梨子
20克陈皮
80-90冰糖
50克红枣
16克生姜
做法：
我把所以材料放进锅里熬，开始是想那个梨渣，事实证明这样是错的，应该梨子和陈皮，红枣、姜一起打成汁过漏再熬。这样就不会浪费食材了。
这个是熬了梨子过滤的汁，10斤梨子就这么点，是不是很失败
过滤梨子汁后，还有这么多材料怎么办？于是用破壁机把梨子打成这样了，然后用砂锅把它熬成膏就可以了。
清炒马兰头
野菜生何处，溪头屋后边，香椿才入口，竹笋又拔尖，
蕨杆藤花嫩，马兰荠菜鲜，常思故乡味，魂梦向山间。
春天的野菜真是让人欲罢不能啊……
用料：
适量。马兰头
四瓣。蒜瓣
适量。食用油
适量。盐
做法：
将新鲜马兰头清洗干净，放入滚水中焯一下，捞出后稍微挤掉一些多余的水分。然后把蒜瓣剥皮后拍碎备用。
在铁锅中倒入适量食用油，把铁锅烧热后，放入拍碎的蒜瓣煸香，再倒入马兰头。
翻炒一下，加入适量的盐调味。PS：翻炒时可以用铲子+筷子配合的方式，这样比较容易让食盐均匀开来。
炒至马兰头不出水了，就差不多可以盛盘了。
清炒马兰头完成了。
请君慢用。
伪装“炸”鳕鱼排
宝宝不能吃炸制食物～
给她做个伪装版本吧～
用料：
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
1块真鳕鱼
3勺燕麦胚芽
做法：
将鳕鱼切成不到1厘米厚的块状（用姜腌制15分钟）
鸡蛋加入玉米淀粉打散，包裹鳕鱼，再沾满燕麦胚芽
烤箱上下火预热180度，烤20分钟即可
野生松茸鸡汤
用料：
适量松茸
半只鸡
适量盐
做法：
鸡宰块焯水洗净。
下入水锅中。
松茸用小刀轻轻关掉杂质。用流水冲洗干净。切片放入锅中。大火煮开转小火。
煮上一小时以上。调味出锅即可。
香煎芦笋「好吃低热量」
简单的食材，美好的品味。芦笋的清香搭配柠檬汁的味道，很特别。
用料：
5根芦笋
少许橄榄油
少许胡椒粉
少许盐
半个柠檬
做法：
锅里放橄榄油，芦笋下锅煎3分钟，放胡椒粉一点点，再撒点盐，即可出锅。
蓝莓山药和果子
只需蓝莓酱和山药，做出媲美和果子的小点心

材料简单，制作快手，成品惊艳，口感也不输！
用料：
适量蓝莓酱
适量铁棍山药
做法：
铁棍山药去皮切段，放入锅中蒸熟。

3，取出蒸熟的山药，稍微冷却后放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细腻的山药泥。

取适量山药泥放入保鲜膜中间位置，顶上放一勺蓝莓酱，用保鲜膜包起来收口拧紧。


打开保鲜膜，就是一颗精致的小点心啦。
初秋小白菜包
初秋了 小白菜🥬来了，作为应季菜它是应该单独做道包子滴😎
用料：
两斤小白菜
400克肉
260克韭菜
适量虾
做法：
准备工作：
先调面（我用的酵母做的发面）
新鲜小白菜择好洗净切碎焯水挤水备用
韭菜择好洗净切碎
肉切块备用
虾去皮去虾线切块备用
调馅还是按照喜欢的味道 我一般放油盐酱味达美  十三香。少许蚝油^_^
对于不会的朋友多做几次就有数了
包好后凉水上锅蒸。上来蒸汽即开锅15分钟开锅即可
真的美味 可以一试
可可粉馒头
自己想了想把做蛋糕的可可粉也可以加入面粉做成可可粉馒头
用料：
250G面粉
10G可可粉
半小碗（吃饭的碗）水
小勺（3勺）糖
5克酵母
做法：
所有东西加水加可可粉 放一起    注意 盆光 手光就可以了  醒的到40分钟
蒸10分钟  因为我做的不太大  关火2分再打开
自制巧克力豆超多的趣多多饼干，好吃到停不下来，馋哭隔壁小孩儿～
巧克力饼干是我从小最喜欢吃的饼干，没有之一！

我家宝贝随我，也很喜欢吃巧克力的饼干，于是今天自己动手做了款放了很多巧克力的饼干，吃起来酥脆可口，真是大大的满足啊！

我家宝贝也是不停夸我做的好吃，嘴上也是根本停不下来呢！哈哈！
用料：
100克低筋面粉
80克玉米淀粉
80克黄油
60克糖粉
10克可可粉
1个鸡蛋
20克耐热巧克力
1克盐
做法：
将黄油室温软化至能用手指戳个洞，加入筛过的糖粉，用刮刀搅拌均匀，至黄油微微发白即可


全蛋液分三次加入搅拌均匀（每次加等蛋液和黄油均匀混合后再下一次加入，以免油水分离）


将过筛的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐倒入搅拌好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀至没有干粉即可


将混合好的面团分成每块15克，搓成圆球，压扁放入烤盘


在每个面团让撒上适量的耐烤巧克力豆。烤箱上下火调成180度，预热10分钟，把烤盘放入烤箱，烤20分钟即可
水嫩的鸡胸肉
看谷琦鹰人的视频学到的，比冷水下锅煮出来的鸡胸肉好吃。这样煮出来的鸡胸肉不柴，内部汁液也很多。煮好后的鸡胸肉可放在保鲜盒内，在冰箱里可保存2-3天。可切片，也可以撕成鸡丝，用于拌色拉，或是和其它配菜简单炒着吃，方便又百搭。
用料：
2块鸡胸肉
1勺蒸鱼豉油
半勺味淋
半勺白葡萄酒
少许胡椒
2片姜
2根大葱(分叉叶子段）
做法：
鸡胸肉洗净，去筋去膜
半奶锅水，烧开
将以上调料，按菜谱分量加入，没有大葱的话，可用少量牛至叶碎代替
放入鸡胸肉后，将火调小
水烧开后，立即关火，靠锅内余温焖熟，直至温度降至室温。
温度降至室温后，捞出即可
土豆番茄&香菇肉末电锅烩饭
全家便当带来的新灵感
两种菜拌在饭里会有奇妙的风味
其他配菜也可以自己开发
只要有一个有少许汤汁就好啦
用料：
适量克肉末
1个土豆
2朵香菇
1个番茄
1-2瓣大蒜
做法：
煮上米饭。土豆切小丁，蒜切末，番茄切丁，辣椒切丁，蘑菇切薄片，肉末加少许老抽料酒黑胡椒腌制。
蒜末炒香，放土豆丁翻炒会加番茄丁，加盐。待番茄已经比较软，加没过食材的水，生抽，黑胡椒粉。等食材都软透，收汁，加鸡精调味。放入煮好的米饭中保温。
肥肉煎出猪油，加香菇片煎香，弄到一边，将肉末煎熟。炒在一起，加辣椒末，加少许生抽、盐调味。至辣椒有些呛味即可拌入饭中。
炝炒扁豆丝
用料：
扁豆
个干辣椒
2瓣蒜瓣
1截大葱
1勺生抽酱油
盐
姜
做法：
扁豆切丝，佐料切碎，热锅热油下佐料爆香后，扁豆丝下锅，大火翻炒至扁豆丝颜色加深变软，淋一勺生抽，加适量盐，翻炒均匀出锅。

具体示意图如下。
清水加点小苏打粉泡一下扁豆，这样稍微去一下农药残留，15分钟后捞出，去丝。
扁豆切丝
佐料切碎
热锅热油下佐料爆香。
下边扁豆丝
大火翻炒至扁豆颜色加深变软后，加一勺生抽，适量盐，翻炒均匀。
出锅。
傣味柠檬泡鸡爪
近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。
用料：
8只鸡爪
3个绿柠檬
1把香芹
6个樱桃萝卜
3根香葱
1小把花椒
2个八角
适量盐
1勺料酒
做法：
准备好需要的食材。
8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。
鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。
芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。
搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。
我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。
。
这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾
贵州阴辣椒
用料：
适量青辣椒
适量面粉
适量盐巴，味精
做法：
青辣椒洗干净去蒂
切小段备用，记得带手套
用筛子筛掉多余的辣椒籽，一定要筛，要不然不好上粉
面粉里加入盐巴，味精，放入辣椒段均匀的裹上面粉
水开上锅蒸至面粉变透明了就可以了
放在筛子里太阳晒干保存即可
5成油温炸至金黄捞出，既炸既食。
用菜籽油炸的更香，我都是自己家压榨的菜籽油，炸出来香味十足，用其他油炸就没有家乡的味道了，贵州味哦
全麦葱油薄饼
减脂增肌期间为了不让自己出去买不健康的早餐
所以经常在周末自己琢磨着做自己想吃的！
今天想吃葱油饼，把面粉换成全麦面粉！
增加饱腹感的同时也不会胖胖！适合增肌减脂的人哦！
用料：
60g全麦面粉
一大把葱花
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量温水
做法：
1.将全麦面粉与温水混合少量多次直到看见面粉变糊状可以拉丝即可

2.将所有配料，葱花，盐，黑胡椒粉全部放进去再次搅拌均匀

3.平底锅放点橄榄油

4.摊饼，煎至两面金黄！

5.开吃
蛋白质，碳水，蔬菜，都有了
鸡蛋炒馒头（超快手）
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许盐
少许玉米粒胡萝卜豌豆
做法：
因为用的是干豌豆，所以提前将其煮熟（没有新鲜豌豆建议将此步骤省略，干豆太难煮了）
准备胡萝卜丁和玉米粒
豌豆差不多熟透，将胡萝卜和玉米粒下锅焯水，熟透捞出。
馒头切小块，鸡蛋打散，丢入一8点盐调味，然后将馒头放进去裹满蛋液
热锅起油，放入配料翻炒
再放入裹满蛋液的鸡蛋，小火翻炒，一定要小火
熟了就好了
章鱼须三鲜饺子
休班时犒劳自己一下下
用料：
2只鸡蛋
半斤章鱼须
半斤韭菜
适量面粉
适量耗油
适量盐
适量香油
做法：
韭菜洗净切段备用
炒锅凉油下鸡蛋炒成鸡蛋碎备用
章鱼须开水煮五分钟剁碎备用
将韭菜，章鱼须放入鸡蛋的锅中，放盐，香油，耗油适量调味
开始捏饺子啦！
摆放整齐，准备下锅！
很鲜！
螺蛳粉风味手拍黄瓜
因为太想吃啦~没有条件也要创造条件
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺生抽
克盐
辣油包好欢螺
1个小红椒
勺醋
做法：
突然来了兴致，超简单的，只要不手抖都能成功😂黄瓜🥒拍扁，想着前男友一样用力，然后切成适中大小，再准备一颗小米椒切好，蒜用了三瓣，切成蒜蓉
然后拿另一个调味碗，把盐、醋、好欢螺辣油、蒜蓉、生抽，搅拌再倒入切好的黄瓜里使劲搅均，喜欢吃冰的放冰箱15分钟🕰️叮叮叮大功告成啦
五谷豆浆
用料：
50克黄豆
40克黑豆
4颗红枣
20克黑米
600克水
600克水（看自己喜欢）
做法：
黄豆黑豆黑米浸泡一晚待用
红枣去核，山药洗净备用
25分钟100度小勺反转，温度达到100时把量杯盖取下用网锅代替防止溢锅
3分钟，速度匀速增加到10，将豆浆研磨细腻。如果和我一样喜欢喝糊糊，就不用再加水了，喜欢喝豆浆样的再加600g开水，20秒速度6调和


这个量我不加额外的600克水一共做出来三碗半的量
白云凤爪
白云凤爪是广东省广州地区传统名菜，名字的来源是当初广州人利用白云山上所流的清水把鸡爪洗净，这样有别于用自来水或者井水洗净更为美味，入口更加爽脆，清凉。类似于山水豆腐。就因为如此，所以人们把它命名为白云凤爪。鸡爪经泉水清洗浸泡，加上野山椒（泡椒）和白醋腌制后，口感爽脆，酸辣可口。
用料：
800g冰冻凤爪
1瓶米醋
适量泡椒
适量小米椒
少许食盐
少许白糖
1.5升矿泉水
做法：
鸡爪剁去指甲，切开洗净。
水烧开后，加姜片葱段放去锅中慢火煮20分钟。
煮好的鸡爪用清水清洗去除表面胶质，再倒入冰镇矿泉水浸泡半小时。
倒去浸泡后的水，加入一瓶米醋、少量矿泉水、泡椒、小米椒、食盐、白糖调味。放冰箱冷冻一天至入味。
酱香鸡脚
用料：
2勺蚝油
勺生抽2
克盐5
3克糖
3勺香酱
玉米                    一根
土豆一只
鸡脚一斤
胡椒粉少许
做法：
焯水鸡脚，热锅放油烧鸡脚把玉米放进去，把所有调料加水三碗开水搅拌大火煮开，转效果煮三十分钟，然后把土豆放进去在煮十分钟，最后调半碗淀粉水放进去煮开撒葱花，可以起锅
肉沫大茄子(烤箱版)
好吃到根本停不下来
用料：
1 个大茄子
适量肉沫(牛肉酱)
适量料酒
适量生抽，老抽
少量盐
少量白糖，姜
2 个蒜
2 个红辣椒
做法：
烤箱上下火200度预热五分钟
烤盘铺上锡纸，大茄子洗干净擦干刷油
各种调料混一起搅匀(口味因人而异加多加少自己看着办)不一定要肉沫，牛肉酱，香菇酱都可以，还可以撒点黑胡椒粉
五分钟后放入烤盘，上下火200度烤20分钟，拿出用小刀切开倒入调料，在上下火200度烤十分钟，出炉
烤茄子（空气炸锅，少油）
自学做饭半年的小白~~~
最近用空气炸锅做各种，今天想尝试烤茄子😁😁😁，意外的好吃，绝对不比外面的差，还干净卫生，好吃不胖
用料：
2个茄子
半勺生抽
10瓣蒜末
2勺辣椒粉
半勺耗油
1勺酱油
2克糖
1勺胡椒粉
1勺孜然粉
1勺橄榄油
5克芝麻
10颗左右麻椒
做法：
茄子洗净，擦干，切成可以放入炸锅或烤箱的大小，表皮刷橄榄油（没有刷子直接用袋子倒一丢丢油或用一次性手套抹点儿油擦茄子表皮）
180°，15分钟
成果
取出，切成摊开状，抹上酱料，再放入烤箱中，5~8分钟
酱料做法:上述用料放入碗中，烧热油淋入酱料中，搅拌均匀
如果有其他食材，也可以继续往上堆叠，时间仍然设置15分钟，放心，下面熟的茄子不会焦
成果图
蒜蓉粉丝开背虾
刚好家里剩太多粉丝了都是婆婆从家里带来的
为了消灭粉丝就想到做这道菜
这道菜真的是摆盘又好看，又好吃，也简单
你们大家一定要做
用料：
15只虾
2把粉丝
1小勺糖
3勺蒸鱼豉油
2独个蒜
1勺蚝油
1小根葱
3个小米椒
做法：
先泡粉丝，粉丝有很多种，我泡这个是龙口粉丝，感觉好难泡🤣我用热水泡了1小时也不见软就用开水煮下。粉丝一定要泡软喔，不能一会一定会影响这道菜
接下来就来处理虾 ，先洗干净 再把头剥掉
剥完后再从虾中间开一刀到虾的最后留一节好让它立起来，这样就好了。接下来就调料
料是最重要的一步，把蒜蓉剁碎然后分成1:1的比例分开装 再把小米椒去籽剁碎 
然后起锅热油，先倒入一份蒜蓉炸到要微黄，就再把另一份倒下去，这个时候就关门，倒入小米椒，加入3勺蒸鱼豉油，再一勺蚝油，一小勺糖，搅拌均匀备用
这个时候粉丝泡好了，就加一勺蚝油搅拌均匀。因为我家是重口味的所以我米粉也有调味，你们是清淡的也可不加
把虾一只只铺好在米粉上
再把酱料也铺满虾肉，最后水烧开，放入锅里蒸5分钟即可
拿出来后撒上葱花 再淋上热油 逼出香味就好了
超级香的南瓜椰丝软糖
家里奶奶种的南瓜结了好多，一个就要吃好久。变着法消耗，据说南瓜和椰香更配哦～于是想到了这款南瓜椰丝软糖。
用料：
500克南瓜（去皮去核）
160克麦芽糖
30克白糖
22克木薯淀粉
25克黄油
45克水（化淀粉用）
50克椰丝（加入南瓜泥中）
适量椰丝（外裹用）
做法：
南瓜去皮去核500g切薄片，上锅蒸烂，切薄点熟的快。
南瓜蒸烂后放入碗中，用勺子捣烂，趁热加入30g白糖。（南瓜容易蒸烂不用再破壁机打碎，讲究的可以用，但最好不要加水打不然之后炒的时间会很长，南瓜本身含水的。我用的南瓜不甜所以另外加了30g白糖，根据南瓜甜度自行加减白糖量）
水淀粉事先调好，黄油和椰丝备好。将麦芽糖，南瓜泥一同放入不粘锅内开中火煮沸，搅拌一下水淀粉后加入锅内，炒制过程都要不停搅拌，煮沸后再加入黄油，黄油混匀后加入椰丝，混匀。
先开中火炒，要不停搅拌，火不宜太大但也不宜太小不然要炒很久。
南瓜椰丝泥经不断搅拌后开始慢慢抱团，炒制过程很需要耐心和臂力。抱团到这种情况火调成中小火。继续炒。
这种样子差不多了，但眼睛判断往往不准，很有可能成品偏软。备一碗凉水或者冰水以及一根筷子，拿筷子沾一点南瓜泥块，放入冷水中，完全凉却，尝一下，如果是软而有嚼劲，说明可以了，如果还是软的继续炒。反复尝试。（事实是这个状态还不够还要炒）
铺一张略长的油纸，置南瓜椰丝大糖块，整形。（小心烫手）
放凉后切块，热的时候切会烂。
裹上椰丝。
装袋塑封。
糯叽叽又带点嚼劲，椰香十足。看似加了超多麦芽糖，但其实麦芽糖甜度不高的，成品比一般糖的甜度要低的多。
减脂藜麦鸡蛋饼
写这道菜谱主要为了记录自己做的减脂藜麦饼做法，
用料：
半碗藜麦饭
适量全麦粉
一个鸡蛋
一丢丢盐 
少量（看面糊状态加）水
适量（用来煎藜麦饼，并非加到面糊里橄榄油
做法：
藜麦不用泡，清洗干净，加水煮熟，水的量是藜麦的2倍，比如（一碗生藜麦，加两碗水）大火煮开后小火煮15分钟，不要着急开盖子，光火后继续焖5分钟。
煮好的藜麦饭加适量全麦面粉，一颗鸡蛋，适量盐搅拌均匀，如果面糊比较干，可以加适量水。具体状态等我下次做的时候拍。
不粘锅加少许橄榄油，用勺子把面糊舀进去，摊成一个一个的小饼，两面煎熟就可以开吃了。真的好香
海南鸡饭
海南鸡饭对于北方人来说抓住“神形”皆为不易，但尽量往形上靠拢一点点，所幸的是，味道真的非常不错，所以即便是变异了的海南鸡饭，也还是强烈推荐一试。
用料：
1只全鸡
1整头葱
姜
蒜
水
盐
大米
鸡精
做法：
鸡洗干净，鸡身均匀抹上盐，鸡腹内也抹上盐并塞进葱姜蒜片入味一小时。
煮一锅水烧开，水开后放入一大勺盐，再放入洗去盐的光鸡转中火烧10分钟，捞出放入准备好的冰水中。
再把锅烧开，把鸡复又放入锅中中火再烧10分钟，关火。不要开锅盖，让鸡在锅中继续焖20分钟。
最后把鸡捞出晾干斩件。
葱姜蒜剁茸放入小碗内，加入适量盐，糖和鸡精。
橄榄油3大勺，放锅内烧滚，淋在葱姜蒜蓉的小碗里拌匀，做好酱汁。
把酱汁浇在斩好的鸡块上就可以吃了。
蒸好的米饭可以拌入一些洋葱酥，会增加米饭的香味。
红烧小肋排~适合吃素的友，偶尔放纵你的嘴
一款你无论多么想节制，都无法说服自己的红烧小肋排，算啦，就放纵一回吧，哈哈
用料：
8两或1斤小肋排
适量料酒，姜片，八角，葱段，蒜片，干辣椒，一品鲜酱油，老抽，蚝油，糖
做法：
肋排解冻放入铁锅冷水中，加入姜片少量料酒，水烧开煮10分钟后清洗备用。
准备酱汁：海鲜酱油一勺半，老抽半勺，蚝油半勺，糖，料酒。搅拌均匀。
炖锅放入少许油和蒜片，煸炒出蒜油，放入葱段，姜片，大料，煸炒一分钟；再放入肋排和已经调好的酱汁，倒入适量开水。用的农夫山泉，这样肉质更鲜嫩，无杂质。
中火烧开后转小火苗慢炖
20分钟后，翻面在炖煮20分钟。放入干辣椒后慢炖 10分钟后收汁盛出。
干锅娃娃菜
快速又简单的一道菜 非常适合上班族 下班回来10分钟就可以搞定的晚餐
用料：
2颗娃娃菜
50g猪肉
5个小米辣椒
1瓣蒜
2片姜
做法：
把姜片和蒜切碎
小米辣椒切片
猪肉（肥瘦相间）切片
娃娃菜清洗干净切成四瓣
所有材料准备就绪后在锅中加入油，待油热之后放入姜末，蒜末和小米辣椒编炒
加入肉片，炒至变色。
加入娃娃菜和酱油继续编炒，直至娃娃菜变软。
最后加入鸡精和盐，大火收汁即可。
卤大肠
用料：
1000克肥肠
适量八角桂皮
5勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
3克白糖
适量葱姜
2毫升醋
做法：
我用的是双汇的2斤装冰鲜大肠，其实已经是处理干净的，我自己再清洗了一下。
放电饭锅里加葱姜、八角桂皮香叶，料酒，白胡椒粉，一小碗清水，煮15分钟。
15分钟后，拿出大肠，放进铁锅，连电饭锅里的汤汁一起倒入，放入一勺老抽，一点点白糖，大火煮5分钟。
5分钟后，翻炒一下，继续大火3分钟焖煮。
关火后，洒一点醋，生抽。
装盘。
切块。
弹性十足哦……
蒸馒头
自制酒酿，太多了吃不完，就突发奇想着和面做了馒头，我不是专业做饭，用料的量都是自我感觉着放的😂
用料：
任意克面粉
任意克水
任意适量酒酿
做法：
找一个干净的可以和面的盆，放适量酒酿，我用勺子搅拌压成泥状，之后加入适量水，分多次加面粉，之后用勺子一圈一圈的搅拌，面有点干的时候可以换手来和面，面和到光净就可以了，之后就是醒面，放手指轻轻按一下面，面能弹起就是醒好了，之后面板放面粉揉面，我揉了十多分钟
🍆茄子烧毛豆
用料：
2个茄子
200克毛豆
0.5瓣蒜
1片姜
少量盐🧂
做法：
准备两个茄子🍆
毛豆剥好
茄子切块
热锅冷油，依次放入蒜、姜、茄子、毛豆翻炒至茄子变色，再加入清水大火煮8分钟，放入盐，起锅！
彩虹饺子
既然太阳选择去流浪，那我们窝家里来寻彩虹吧[阴险]。今晚的彩色牛肉芹菜馅饺子和煎包获得了那两只极大的👍🏻，好吧我又被你俩忽悠了[亲亲]，继续保持在厨房的这种幸福感[偷笑]。
用料：
适量菠菜
1根胡萝卜
半个甜菜头
适合紫包菜
做法：
蔬菜用5分钟50度速度5清洗
依次放好
各种蔬菜均加适量的水（根据包饺子的数量来），5秒速度10榨成汁，过滤去掉渣。
我这个量都是85克汁，150克面粉，按我保的大小，一坨面包20个饺子。各种颜色分别用20秒3-6速度和面，完成后按揉面键2分钟完成揉面。
馅里的蔬菜我放的芹菜，用5秒速度4切碎。
这是切碎后的芹菜碎，如果嫌太大，你还可以加时间再切碎些，捏干水分备用。
这里牛肉260克、猪五花肉220克，也可以不放猪肉，我个人认为没有五花肉肉质会有点才。
3秒速度6切碎，这是未冻的肉。
五花肉也是3秒速度6完成。然后把牛肉，芹菜，葱姜水，盐，我加了点黑胡椒粉，5秒速度搅拌均匀。
这是小美和好的肉馅，准备开包。
饺子
包子
给崽做他喜欢的水煎包
赏心悦目又美味
锅里水烧开后从小孔里下饺子，我一次下10个，煮到饺子浮起来就是熟了。
一碗热乎乎的汤饺蛮适合这阴雨连绵的季节！
百香果百香果皮糖
老姐特爱百香果的味道，无意中看到雪中的黎那里做白香果皮糖的方子，刚好老姐买了一些据说是泰国进口的百香果，于是尝试了一下，然后第二天直接又买来一箱国内的百香果让我继续做给她吃，原方只有果皮和糖，这次在里边加了点百香果汁，吃起来味道更好。害怕以后忘记，先记起来好了Y(^o^)Y
用料：
500克百香果皮
350克白砂糖
百香果果汁适量
做法：
百香果去掉外面那层皮
切成小条清洗干净，放白砂糖拌均匀
放进不粘锅里炒，开始是大火
炒到果皮开始收汁的时候要开小火继续炒，这里忘了拍照了
最后炒成自己喜欢的程度，这里还没很好的翻砂，原方作者月中的黎那里翻砂很好呢，外面一层白白的糖粉裹着，不过家里老人和小孩子还是吃软一些吧！这是第一次做的晚上为了赶时间睡觉，火候有点大，可以看到边上的糖有点黄，稍微有那么一点点苦，不注意的也偿不出来，然后第二次做的控制好火候，味道真的不赖！可惜没拍照已经被打包了
「豌豆饭」立夏，把鲜美吃进肚子里
也叫「立夏饭」，集合了这个时节里的各路新鲜美味～🌿

立夏这天记得做给自己吃喔～
用料：
500克豌豆
200克糯米
100克大米
200克鲜竹笋
100克咸肉
30克干香菇
适量料酒
少许生抽
少许鸡精
做法：
香菇洗净泡发；
咸肉泡水洗净；
豌豆、糯米、大米洗净沥干水分；
咸肉、香菇切细丝。
热锅凉油，油热加笋、豌豆、咸肉、香菇翻炒2分钟；
加入糯米和大米，翻炒3分钟；
加料酒、鸡精、一点儿生抽、与食材齐平的水，烧开后倒入电饭锅搅拌均匀开启煮饭模式。
完成✅
无糖：全麦苏打饼干
几乎无糖的全麦芝麻饼干，很健康。
用料：
60克全麦粉
60克高筋面粉
60克低筋面粉
2克酵母
2克小苏打
2克盐
30克黄油
85-90克水
20克或5克芝麻或香葱末
做法：
看出来了吧，中间的是全麦
其它材料
所有食材混合
揉成光滑面团，盖盖子醒发二十分钟。
另外我还做了一款香葱末的，如法炮制，把全麦去掉即可。
看出区别了吧，其实香葱末的好吃，但是全麦的更健康
将醒发好的面团擀成长方形
然后两边向中间对折，再擀成薄片，一共反复做三次
将擀好的面皮边缘整理整齐
用小叉子均匀的叉出洞洞，方便烤制
切成均匀的小方块，放入烤盘，表面喷水，在烤箱里醒发二十分钟
烤箱上下火，中层，175度，烤10-15分钟即可，烤箱温度根据自家烤箱把握。（如果是超薄款请150度10-15分钟）
茄子烧豆角（少油下饭版）
用料：
1个茄子
6-8条长豆角
适量勺酱油
适量盐
做法：
锅内加入适量的油，刚好全部津透茄子为准
开大火不停翻炒至茄子本身吸进去的油又吐出来为止
炸好的茄子装盘备用，豆角切成段用开水烫熟备用
锅内的油可以分一半倒出来炒别的菜用，这样不会浪费
剩下的一半油加入蒜末炒香加入焯好水烫熟的豆角翻炒均匀加入炸熟的茄子翻炒，加入适量酱油和盐调味
出锅
家常营养方便面
老妈总说吃泡面没营养，今天中午又特别想吃泡面，就煮了这个家常营养泡面，大家可以煮给孩子吃
用料：
2包方便面
3个鸡蛋
半根火腿肠
适量葱
适量姜
5片白菜
做法：
火腿切成长丁，葱和生姜切丝备用
土鸡蛋打进碗里，搅开
白菜切好备用（我不爱吃绿叶菜，大家可以换自己喜欢的菜）
先炒鸡蛋，再加入葱，姜，火腿翻炒，炒出香味后放盐调味，之后加三碗水
水开后放入方便面，和菜包（我不爱吃特别重的口味，宝宝们可以酌情放入方便面的酱包和调料包）
再放入白菜，煮开后关火盛出
百香果青柠果汁
用料：
2个百香果
适量蜂蜜
适量冰块
1个青柠檬
1罐雪碧
1罐苏打水
做法：
将食材洗干净。冰块置于杯底，百香果对刨，将果肉舀入杯子，青柠檬切成八小块，将柠檬汁挤入杯子，并将柠檬放入。倒入苏打水和雪碧，最后放入适量蜂蜜，搅拌即可。
自产蜂蜜
果汁成品，酸甜爽口，很诱人哦
爽口萝卜丝
脆脆 甜甜 又有点辛辣的口感，保证会让你停不下🥢的。 ✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆
用料：
730克胭脂萝卜
4勺盐
一小碗泡菜水
2汤勺白糖
2汤勺白醋
一小块姜
3瓣蒜
30克泡椒
一小把花椒
做法：
要这种萝卜哦！
切成细丝。
放三勺盐腌制一会儿。
准备泡菜水，泡椒和姜蒜剁碎。
萝卜丝腌制出水后倒掉水，再挤干水分。
加入白醋，我用的小汤勺。
再加入白糖。
加入泡椒和姜蒜碎。
再加入花椒。
搅拌均匀腌制20分钟即可食用。
炸洋葱花
这是在微博看到的洋葱新做法，忍不住试做了，好吃漂亮。
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量食盐
做法：
         洋葱洗净，从根部切掉1cm，然后切口朝上，均匀分成16份，底部不要切断。
      把胡椒粉、辣椒粉和食盐放入一个有盖子的碗内，混合均匀，再把切好的洋葱切口朝下的放入碗中，盖好盖子，上下晃动，让整个洋葱均匀沾上调料。
      用同样方法让洋葱沾上蛋液，再均匀地撒上面粉。
      油锅里倒入适量花生油，加热至7分热，放入洋葱，正反两面各炸3分钟即可。
奶白开化鱼头火锅
鱼头营养丰富，是我们平时家里的家常菜。做法简单快捷，奶白鱼汤营养丰富，我们都很喜欢💕。
用料：
1个鱼头
8片姜
8瓣蒜泥
1个青椒
1个红椒
3小支葱
2勺料酒
3勺香醋
4克盐
1把干辣椒
6根香菜
做法：
用盐和料酒腌制15分钟待用
切好待用配料
煎至两面金黄
加入纯净水，漫过鱼身，大火煮开盖好锅盖，待煮沸后鱼汤会出奶白色。
鱼汤熬出奶白色后加入适量醋，料酒，葱段，姜片，蒜泥，干红辣椒🌶️转中火继续煮，开盖煮，然后把飘浮的表面的泡沫用小汤勺舀出，保持鱼汤纯白。
5分钟后加入盐，白糖，绿色葱段，或大蒜叶都可以。煮3分钟后出锅。非常方便快捷。
饭前来碗鱼鲜嫩的鱼汤，养胃。
配上生菜🥬。
配上香菜，我们家，火锅🍲的标配香菜和生菜必须有。吃鱼肉喝鱼汤，吃至最后下生菜🥬和香菜，味道很正哦。很鲜美。
田园沙拉
用料：
3只土豆
若干青豆
若干火腿肉
1只鸡蛋
若干生菜
若干西兰花
若干紫包菜
2-3个小番茄
3勺沙拉酱
2勺千岛酱
若干黄瓜
半杯牛奶
做法：
土豆去皮蒸熟，然后捣烂，然后与火腿丁、青豆、沙拉酱和牛奶一起搅拌均匀就好。
选个大盘子把搅拌好的土豆泥做成球状放盘里，再加上其他材料，发挥自己的想像把菜拼好，这个步骤就像画画，最后淋上千岛酱，作品出炉～^_^
懒人电炖锅闷排骨
两步轻松搞定，唇齿留香
用料：
排骨
盐
老抽
草果
八角
白糖
白酒
做法：
排骨洗净放所有调料一起腌制一小时
电炖锅调到高温闷3至4小时即可
冬瓜薏米汤
用料：
150克冬瓜
50克薏米
少许瘦肉
2克盐
2克鸡精
1克白糖
适量食用油
2饭碗清水
做法：
薏米需浸泡三个小时以上，我提前一个晚上浸泡
冬瓜去皮，去籽，去囊，洗净后切片备用。
锅中放入两饭碗清水，大火烧开后放入瘦肉和薏米，继续烧开后转小火，煮5分钟。
5分钟后加入冬瓜继续煮5分钟。最后加入盐，糖，食用油，鸡精调味。
大功告成。