xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
💯超好吃的咸蛋黄拉丝仙豆糕❗❗❗
前两天在单位附近发现新开了一家仙豆糕店，话说我还真的没去买过仙豆糕吃呢，一直以为外面卖的仙豆糕很大个呢，结果竟然和我之前自己做的差不多大小！除了棱角更为分明外，真的一模一样啊！哦对了，还有就是超多口味！价钱也从3元到10元不等~~

周末又在家里动手做了一次，正好家里有咸蛋黄，就加了进去，哈哈哈真的特别喜欢咸甜的口味呀，趁热撕开真的很拉丝哦！

在家做的话其实材料也很简单呢，有兴趣的可以一起来学习一下哦~~

此方可做10个
用料：
70g低筋面粉
40g玉米淀粉
20g糖粉
1个鸡蛋
20g玉米油
2小个(约200g)紫薯
20g炼乳
60g马苏里拉芝士
4个金奇香咸蛋黄
做法：
准备好材料(此图不全)
紫薯洗净去皮切小块
放入蒸锅中蒸约20分钟
此时我们准备饼皮，低筋面粉玉米淀粉鸡蛋糖粉玉米油通通放在一个碗里拌匀
盖上保鲜膜防风干(天热可以放冰箱冷藏)
取出蒸好的紫薯，加入炼乳
拌匀备用
4颗金奇香小号咸蛋黄
蒸15分钟
蒸熟
捣碎咸蛋黄
拌入芝士碎
饼皮20g一个称好
咸蛋黄芝士10g一个称好
紫薯30g一个称好
将咸蛋黄芝士包入紫薯中
此方可做10个
饼皮搓圆，两面垫好油纸，用擀面杖擀平
用虎口收口的方法将馅料包好
还是上下垫好油纸，用刮板按压一下，6个面都要按一下哦，这样就能更方一点了
觉得不方可以多压几次
放入平底锅中小火每面都煎一下
要及时翻面
完成了
掰开超诱人吧
完美
豆角猪肉水饺
用料：
500g猪肉
400g豇豆角
一根大葱
20g姜
看着加盐
看着加五香粉
少许耗油
生抽老抽都可酱油
少许味精或鸡精
做法：
准备肉馅
豇豆角洗干净入水大火焯水  时间长 一定要豆角软软的 否则吃着脆的口感不好
切碎
葱姜切一切
然后加调料拌成馅  淹一小时入味
OK  包完就可以煮了
温州灰汤粽
端午前夕准备自己包几个温州特色的灰汤粽！
完全是新手，第一次包，按照小时候奶奶包粽的记忆来的！ 
淘宝上好不容易找的早稻灰居然卖光光！托朋友从家乡寄了一斤早稻灰来

用料：
粽叶
干粽绳
早稻灰
深口的竹编筐篮
纱布
糯米
五花肉
梅干菜
红豆
做法：
首先把早稻灰轻轻倒入纱布里放深口盆中用开水浸泡一下稻灰，泡个十来分钟差不多，然后转移到竹筐上，竹筐下面放刚刚浸泡出灰汤的深口盆，让滴下来的水接入盆中，用冷水冲三四次。出来的灰汤水是透明的棕褐色，如果灰汤水还有点浑浊，可以放一晚沉淀后再过滤备用。

准备食材：粽叶浸泡几个小时用刷子刷洗干净，再放开水里消毒沥干备用。浸泡梅干菜洗净沙子，加点料酒、鸡精、白糖拌匀。五花肉切厚片，加六月鲜酱油、白糖、鸡精、料酒腌制。红豆提前浸泡三小时以前。糯米洗净沥干水分备用。
第一次包粽子好紧张，包起来都是迷你粽。包的是最普通的三角粽，步骤可参考网络视频。
包好的几个小粽粽。
重头戏来了，将包好的粽子通通浸泡在灰汤里要满过粽子哦，所以呢之前淋水的时候水要多些。浸泡3-4个小时不要超过四小时，其实我就浸了两个小时左右。因为粽子比较小个。泡太久煮的时候会烂，所以包的时候也要扎紧些。
梅干菜五花肉粽，好好吃哟！
烤五花肉
喜欢就烤
用料：
克五花肉
勺料酒
勺生抽
克盐
老抽
做法：
用准备好的调料腌制切好的五花肉片，盖膜放冰箱冷藏时间随性
把腌制好的肉片平铺烤盘，剩余汤汁撒在肉上
220度烤20分钟，再把肉片翻面，再烤20分钟，这样烤出的肉片比较酥脆
出锅味道棒极了
鲍味虎皮鸡爪
用料：
1斤鸡爪
适量蒜整个葱姜蒜
适量老抽
适量鲍汁
适量生抽
二两米酒
适量冰糖
做法：
鸡爪冷水下锅放姜米酒煮五六分钟，去除浮沫。
把鸡爪沥干水，趁热用老抽上色。
放入油锅中炸到表皮硬，即可出锅备用:。
热锅凉油下葱姜蒜炒至微变色，后下五花肉小火炒至表面微黄后下冷水，放入鲍汁、蚝油、冰糖、生抽、老抽、米酒多一点大约二两，煮开后把鸡爪放入沙锅中再倒入汤汁煮十五分钟至到鸡爪软烂。
狗狗零食 鸡 鸭胸肉干
家里两个毛孩子，自己闲心的时候会做零食给它们吃，比较放心
用料：
适量鸡胸肉
适量鸭胸肉
1台烘干机
做法：
鸭胸肉解冻，去除多余油脂，清洗干净
切成片
放入烘干机，设置65度，8小时
鸡胸肉方法一样
小可爱们都迫不及待要吃啦
手指饼
用料：
两个鸡蛋
60克白糖
80克低粉
做法：
蛋黄加入20克白糖
用手动打蛋器搅拌
蛋白放入一个无油无水的容器中
分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
将蛋黄慢慢倒入蛋白中
用刮刀自下而上搅拌
再加入过筛后的低粉搅拌好
放入圆口花嘴的裱花袋中
挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟
矜宸•蟹肉带子炖蛋
炖蛋简单美味，营养丰富 适合做给小朋友吃
用料：
2只鸡蛋
若干蟹柳
2只带子
做法：
带子解冻，在纯净水中浸泡1个小时去除海腥味，擦干切丁，少许海盐胡椒备用。 蟹柳解冻，切斜刀备用
鸡蛋液和温水1:1 ，打匀后过滤掉气泡，少许盐留底味
蛋液淋入碗中，大火将蒸屉水烧开，放入鸡蛋液，改小火，加盖蒸10～15分钟。
生抽和麻油调配后淋在蛋羹表面
鸡蛋爽滑，带子鲜美。
花卷
自己做的食物吃着放心
用料：
300克左右水
500克左右面粉
3克左右酵母
适量盐
适量油
做法：
在大一点的容器中倒入酵母3克
倒入水300克
用筷子把酵母搅匀
加入面粉500克左右
用筷子将面粉搅成絮状
用手揉成光滑的面团
盖上盖子发酵至两倍大
将发酵好的面团揉匀
将发酵好的面团揉匀
把面团揉匀后擀成3毫米左右的薄片/上面均匀的涂抹油/也可以加少量的盐
把面片从上方开始卷起
把卷好的面团均匀的切成16份
两两叠放在一起
用筷子从中间压一下/这样方便下面的操作
左右手反方向将面团拧成花状
锅里装好凉水/在盖帘上均匀的涂抹油/把花卷有间距的摆放好/

盖盖再次醒发10-15分钟左右
开中火上汽后蒸20分钟就可以了

关火后不要马上开锅/焖3至5分钟

漂亮的花卷出锅喽
咸蛋黄肉松芝士三明治#低碳生酮#简单快手#美味
无法抵抗所有咸蛋黄口味的食物
前一阵特别火的咸蛋黄鱼皮买了一包又一包
蛋黄酥是何时何地都百吃不厌的中式点心
-
家里还有剩余的生酮吐司
悠闲的周末想要来点不一样
单纯抹奶酪显得过于简单
于是将芝士肉松咸蛋黄搭配组合
做了中西合璧的三明治🥪
-
生酮吐司使用了“鹅绒枕吐司”
购买方式咨询@小嗯有猫饼
-
咸蛋黄微咸沙沙的口感
芝士醇厚的奶香
搭配生酮肉松特有的清淡
不仅味道有保障
饱腹感还极强
低碳水高脂肪的比例非常适合keto人群
用料：
1个鸡蛋
2片生酮吐司
2片芝士片
适量咸蛋黄酱
适量自制生酮肉松
做法：
1⃣️两片生酮吐司均匀的抹满咸蛋黄酱
2⃣️任选一片吐司平铺两片芝士片
3⃣️在芝士片上叠加一层肉松
4⃣️将放满材料的两片吐司组合 打匀一个鸡蛋液待用
5⃣️将吐司的一面浸湿在蛋液中
6⃣️翻面 将吐司的两面完全浸湿浸透在蛋液中

7⃣️黄油切小块 放入平底锅中 小火融化备用

8⃣️将浸满蛋液的吐司放入平底锅中小火慢煎至表面金黄微焦
9⃣️翻面 两面全部金黄微焦的程度盛出
🔟香喷喷的咸蛋黄肉松芝士三明治新鲜出炉 切开后就可以美味的享用啦
拍一张美味的认证照🤤
番茄牛腩汤
特别喜欢番茄入菜的味道，番茄牛腩汤就算直接喝也不会觉得很腻。最适合下雨天啦
用料：
2斤牛腩
4个番茄
1个洋葱
1个大料
2片香叶
适量番茄酱
适量葱姜
做法：
将牛腩切成小块，入凉水焯，放入葱姜料酒
将西红柿切成比较小的块因为这样方便炒出汤，洋葱切块
西红柿炒比较烂的时候可以放番茄酱，想和浓汤的多放点，再炒一会加水，放入牛肉和其它调料。
开锅后小火炖一小时，放入洋葱和盐（盐后放可以让牛肉更加软），再炖到洋葱透明就可以了
老少皆宜的奶香玉米饼：源自东北的粗粮细作
强烈安利这个美食，我是多么念念不忘！春节去哈尔滨过年，抽空去看大庆的同学，同学送我些‘老街基’的豆包和玉米浆让我带上。吃完后念念不忘，到淘宝搜到。收到货冰还没化。店主很厚道，价钱很公道。买了一箱五袋，冻冰柜里慢慢吃。
      这个是东北新鲜粘玉米打浆装袋冷冻的。方便啊！
        东北的吃法一般是蒸或者油煎咸的。我做了奶香味的，超级好吃。解冻后的半袋玉米浆，打一个鸡蛋，放奶粉，搅成糊，油锅煎双面。真心好吃。
用料：
半袋玉米浆
一个鸡蛋
一些奶粉
少许糖
做法：
买玉米浆，：）
冷冻的，要提前解冻
解冻后的玉米浆，加一个鸡蛋，加奶粉和糖（也可以不加奶粉，或者加一点牛奶），搅拌成玉米糊。
不要太稀了，如果太稀加一点面粉也没事（我第一次煎就加面粉了）
平底锅或电饼铛，用一点油煎双面
这个很容易熟，火要注意小点别糊了
煎好双面
老少皆宜百吃不厌
夏日牛肉拌面
夏天嘛,不想吃热的,就吃凉口好了.
用料：
面条
牛肉
辣椒粉
花生
葱或香菜
蚝油,老抽,盐,香油,白糖
做法：
☆准备材料
牛肉切末用老抽和蚝油腌制过夜
花生切碎
小葱或香菜切碎
热锅冷油,小火爆香花生碎,盛出备用
牛肉末炒熟备用
面条煮熟
煮面条的同时调酱汁
蚝油,老抽少许,盐适量,白糖一撮
面条煮熟后捞出放在凉水中放粘
面条捞出沥干水分,拌入香油,放入酱汁拌匀
拌入牛肉末和花生碎
撒上一点儿辣椒粉,开吃吧!
敲简单的懒蛋版本～草莓流心冻芝士
买了1kg奶油奶酪，最近都是各种消耗，本来想认真的做个流心慕斯，但是太热了，好懒怎么办🤦‍♀️
前一天晚上正好做了燕麦巧克力奇普饼干，太好了，就不用做蛋糕层啦，奶油也懒得打发，所以就有了这个简单，却美味不减的版本✌️
用料：
50克（也就是一块）自制超大巧克力奇普饼干
10克椰子油
适量草莓季熬的草莓酱
1片吉利丁片
100克奶油奶酪
20克无糖糖浆
5克椰子花糖
100克自制酸奶
适量桃子、蓝莓
做法：
饼干捣碎，与椰子油混合，微波炉加热30秒。这里可以是各种饼干，我前一天正好做了美式燕麦巧克力奇普饼干。
模子里铺一层保鲜膜，放入饼干混合物，压实，入冰箱冷藏保存。
吉利丁冷水泡软，我是直接放在冰箱里软化的，很快就软化好了，然后略沥干水，入微波炉加热30秒融化。
软化的奶油奶酪，与糖和糖浆拌匀，这里如果不好拌匀的话，同样的，方便的微波炉，加热30秒看看，时间自己把握。然后拌入酸奶，成为浓稠的乳酪糊。
从冰箱里取出模子，倒入一半乳酪糊，然后铺上厚厚一层草莓酱，自制草莓酱很浓稠，超市买的不行。这里我用的是圆形模子，要注意草莓酱的直径比乳酪糊小一圈，然后在草莓酱上面再倒入剩下的乳酪糊，略振一下，保证表面平整。
将模子封好，放入冰箱冷冻一小时，再转入冷藏3小时左右。我只冻了半小时，冷藏时间也不够，所以整体还是有些软，拍照的时间就有点支撑不住啦。装饰的话就是随意啦。
see，是不是特别简单，不用做蛋糕，也不必打发奶油，就有美貌又美味的冻芝士啦🍰夏天就要吃这样冰冰凉凉的嘛
香蕉果酱三角包
今天做这款香蕉果酱的三角包，里面放了香蕉，果酱，甜甜的味道非常棒。孩子蛮喜欢吃的，做法很简单，一学就会的，没有技术含量，只要你有吐司片，一切都可以弄得，我个人觉得自己做一个吐司面包，就可以做很多三明治了，非常简单的，而且超级省钱。市售的吐司片有点贵，将近1块1片呢，那么这个三明治成本就高了。这款三明治有好几款铁盘的，能做很多早餐的，我做的三角包搭配一杯谷物麦片，这样就搞定了，来吧，跟我来学习制作哦！
用料：
1根香蕉
适量果酱
2片吐司片
做法：
把三角盘装入早餐机中，放入吐司片，或者把吐司片先切成三角形。
要把香蕉提前捣碎，铺入吐司片，要对其上面三角线，不然就糟糕了。
接着铺入果酱，因自制果酱，熬得稠都冻结了，市售的话，就铺开涂，效果一样。
再把第二片吐司盖上，把盖子扣上，就可以加热了，简单吧。
插上电，按键拧到10分钟，等时间到5分钟时候可以打开看看，微微焦黄就可以。
午餐肉番茄鸡蛋方便面
用料：
2包方便面
4片火腿肠
1个水煮蛋
5～6个圣女果
8只对虾
1片芝士片
1根香菜
2根小葱
小半勺香油
1个小米辣
2瓣蒜
少许姜沫
做法：
要用到的材料 鸡蛋是刚煮好的水煮蛋（由于香菜最后才用单所以没放到这里一起拍）
火腿片先用油煎一下 放到盘子里备用 （嘻嘻我这油有点多了 因为是炸其它吃的剩下的油所以就顺便放里面煎下了 ）还有虾也要提前煎下盛出备用坳（此处图片忘记拍啦）
然后热锅里的油放入蒜片 姜沫 小米辣 爆香倒入小番茄炒至出汁 在加入那些方便面调料即可放适量水煮开后放入方便面
哈哈  步骤跳的有点快是不是 其实很简单 最后面煮好盛出 把煎好的火腿片 虾 水煮蛋一切两半 芝士片放在面上 切好的香菜也放上去 倒点芝麻香油      锅里的汤汁倒出来就ok啦 真的很好吃的 喜欢吃的大家可以试下坳
天然椰浆椰奶冻小方
天气炎热！来一块椰奶冻真是很清爽的事情。看了一些方子大多都是拿牛奶和椰浆调配的！最近超市里的泰国椰子也很多，喝完椰汁还可以拿椰蓉做天然椰冻！
用料：
1个泰国椰子
50克玉米淀粉
300克椰蓉榨汁
200克牛奶
50克白砂糖
适量椰蓉
做法：
椰子取椰蓉部分，料理机榨汁过滤后，取300克备用
200克牛奶倒入300克椰浆，搅拌均匀
倒入不粘锅中小火熬煮一会，加入玉米淀粉，边煮边搅拌，直到液体慢慢变得浓稠。用锅铲在锅边液体上划一下，发现裂痕并没有重新粘合，这时候可以出锅了。这部忘记拍照了）
在模具中撒一点椰蓉，然后把液体倒入模具中，放入冰箱冷却凝固2个小时以上
拿出冰箱倒膜切块
裹上椰蓉，大功告成
清爽清甜的椰子冻，开吃吧！
来一张全景图
大理酸辣鱼
用料：
老豆腐
胡辣子面
大葱
香葱
姜
糟辣子
食盐
香醋
大蒜
做法：
鱼处理干净，两侧划刀
糟辣子，胡辣子面，姜拍碎，盐，醋，大蒜，花椒混合搅拌做调料
冷水下锅煮鱼，水没过鱼即可，加入大葱，调料，大火煮，水开后再煮20分钟
老豆腐切块
鱼开锅后倒入豆腐，还可加入土豆，再加干辣椒面，加入烧热香油，出锅
潮式鱼果条炒红萝卜
鱼果，是由淡水大活鱼制成的特色风味食材。软棉，加入红萝卜丝，韧软适中。
用料：
1根切丝红萝卜
切丝鱼果
1根葱
1根嫩芹菜
适量盐
随量胡椒粉
做法：
～鱼果切条丝，用水煮滚，捞起来备用
～红萝卜丝炒至7成熟，
～下盐
～下葱段、嫩芹菜，再炒2分钟
～加入鱼果条，继续炒3分钟
～加入胡椒粉
～上盘
萝卜炖牛腩
用料：
牛肉
萝卜
八角
桂皮
5颗花椒
6个干辣椒
料酒
盐
生抽老抽
一小块冰糖
做法：
锅内下重油，把花椒，桂皮，八角，生煎爆香。
加入牛肉，炒几下，外表颜色变白即可。加入料酒，生抽，几滴老抽，盐，冰糖，干辣椒。继续翻炒。
加入水，多加点水，水量就是等会你的炖锅装满。因为炖的过程中会蒸发很多水，所以不用担心水会多。大火煮开。把锅内的牛肉倒入炖锅。大火开后转小火炖到牛肉烂了，我是炖了两个多小时。
最后加入萝卜块，大火煮开转小火，二十分钟后关火，不要开锅。到你吃的时候开锅。我放了第二天才吃的，超入味。
最后撒上点葱花，因为家里那位不吃葱，所以我没放。
蘘荷炒毛豆
有特殊的香气，素有“亚洲人参”之美誉，是日本等国家、地区居民喜食的菜肴
用料：
300g毛豆
250g蘘荷
做法：
毛豆拨好，洗进，入锅煮熟
热锅下油，下毛豆煸炒，再下蘘荷，炒一分钟左右即可，下盐，下鸡精，起锅。
绝对零失败的健康芒果布丁果冻
在咱们那个80年代，果冻绝对是奇缺货。记得老妈曾经用琼脂给我做了满满一饭盒，里面混有各种水果的果冻，虽然只有这么一、两次吧，但绝对称得上是解馋大招儿！昨天想起来家里有些琼脂就做了这个果冻，我和儿子吃的很满足~
用料：
芒果
喜乐
琼脂
做法：
喜乐、琼脂倒入小锅中，小火加热2分钟，不停搅拌，关火，加盖闷5分钟。
将芒果切成小粒，散放入模具中
再次点火加热，不断搅拌，直至琼脂彻底融化，将液体缓慢倒入模具中，稍晾凉后，放入冰箱冷藏2小时即可。
姜醋猪脚
记录下产后月子里姜醋猪脚的做法。
用料：
40斤添丁甜醋
8斤老姜（去皮后5-6斤斤）
5斤子姜
8-9斤猪脚
30只鸡蛋
做法：
大肉姜（或者小黄姜，姜味更浓更辣）洗净去皮，切块拍散（嫌辣可以过下水），小火无油炒干（表面有点焦焦的）。可以适当放盐。嫩姜不用去皮，但是也需要拍开炒干。个人更喜欢全部用嫩姜。

一桶40斤甜醋，放入姜醋煲煮开。
放入第一步炒制好的姜块，煲开后小火再煲半个钟关火。
隔天重复煲半个钟，连续几日，直到醋酸味变淡，姜变黑。期间可根据个人口味放糖，盐。
猪脚去毛烧皮，切料过水洗净，然后小火炒干。吃的前一日，将煮熟的鸡蛋和猪脚放入姜醋煲煮至猪脚软糯，捞出（务必捞出，不能浸在姜醋汁中）。每次吃之前，把要吃的部分猪脚，鸡蛋和姜醋汁一起煮开即可。
香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店
2分钟教你秘制香菇牛肉酱，做法超简单，做出来的牛肉酱粒粒分明，口口香浓，大人小孩都喜欢，过年一定要试试，年夜饭用这个来拌开胃菜，味道绝了!
用料：
500g牛腱肉
100g小米辣
6朵香菇
2勺姜末
2勺蒜末
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺熟芝麻
2勺辣椒面
1勺老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
适量勺鸡精
做法：
 锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用
锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味
加入1勺豆瓣酱炒出红油
加入香菇和牛肉翻炒
调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀
加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存
牛肉酱拌素菜超级好吃
烤箱烤瓜子
给自己记菜谱的法宝
用料：
150克瓜子
做法：
瓜子在烤盘里铺一层，不要太厚会不均匀，烤箱上层165度，下层175度，中间层，上下火，8分钟。
腌蒜
用料：
2500克大蒜
400克盐
做法：
大蒜（春天新蒜）外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐（共180克盐），压紧，腌七至八天取出，倒去废水2。大蒜再装缸，一层蒜，一层盐（余下的），压紧，一个月后可食用
《中餐厅》张亮家常版 菠萝咕噜肉
用料：
做法：
肉片加入淀粉搓成球
彩椒洗好备用
彩椒切成滚刀块
放油，无需太多
肉球过油煎
肉球过油煎
炸至金黄
捞出肉球沥干
留一点油，加入番茄酱
放入彩椒，加入肉球
还有菠萝
炒炒炒，大火收汁
出锅啦，老板来三碗米饭！
蛋白炸弹鸡肉丸子
用料：
一块鸡胸肉
少许香菇 黄瓜 玉米粒 胡萝卜 时蔬
随意生抽 盐 黑胡椒粉 蚝油
做法：
食材备好排放盘中
剁碎剁碎通通剁碎剁剁剁～
鸡胸肉撒少许盐黑胡椒粉（喜欢的调料）
放入盆中加入盐 生抽 蚝油 黑胡椒粉搅拌均匀（味道就在这个时候调好  喜欢什么味道加什么调料😄）
团成一个个球形摆放盘中 水开后上锅蒸十五分钟即可
出锅
摆盘 配上自己喜欢的餐就可以享用了😋
你来尝一块试试😇
墨西哥正宗taco
这是我老公做的拿手菜---taco，taco的面皮可以是玉米做的博饼，也可以是像中国人吃的白面薄饼，或者也可以是鸡蛋饼，总之很多样化。饼里夹的食物也可以根据自己的口味喜欢，添加肉和蔬菜，以及奶酪等。
用料：
500G牛肉馅
一袋Taco 调味混合酱
适量cheese
两个西红柿
一小把香菜
4个鲜辣椒
适量白醋
半个生菜
半个葱头
做法：
我们做taco用的皮是在超市买的。
这是Taco混合调味酱。
锅内放油，放牛肉馅，加调味酱，炒熟炒匀即可。
西红柿，葱头，香菜，鲜辣椒，切碎，加白醋混合在一起。
生菜切好备用。
cheese。
先将超好的牛肉馅放入taco皮里。
再放混合的蔬菜。第4部那个。
放cheese。
最后放上生菜丝就好了。
各种版本的老面
记录。冷藏三天，冷冻一周（甜面团）至一个月。添加比例~面粉的20%左右，最多不超过30%，自行减量操作。
用料：
法国粉
水
麦芽精
低糖干酵母/鲜酵母
做法：
🥐法国老面材料：法国粉1000克，水650克，麦芽精3克，低糖干酵母7克（鲜酵母20克）                                              步骤：1.水和干酵母拌匀，静置30分钟（鲜酵母可忽略）。2. 酵母水，麦芽精和法国粉混合，慢速搅拌成团，再中速搅拌至光滑面团即可，面温23.5℃。3.室温26-28℃发酵一小时即可使用，或冷藏发酵12-15小时使用
🍞法国老面材料：法国粉1000克，盐2克，麦芽精6克(没有可不加)，水700克，低糖干酵母4克。                               步骤：1.将法国粉，水和麦芽精慢速3分钟搅拌混合，静置15～30分钟自我分解。2.加入低糖酵母，慢速搅拌2分钟。3.加入盐，慢速搅拌5分钟。4.中速搅拌3分钟，基本发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时。（😍目前常用这个版本🌻）
🍩甜老面，和法国老面相比，是以糖含量高的面团作为发酵种，制成面包微微带甜，又有蛋奶香气，口感细致柔软蓬松，多用于精致系，甜面包等香甜柔软的面包制作。                                        材料：高筋粉1000克，糖150克，盐18克，鲜酵母30克（高糖干酵母10克），全蛋150克，牛奶200克，水310克。混合材料至面团光滑，再加入黄油200克（原方是发酵黄油100克+无盐黄油100克），揉至均匀薄膜，面温26℃，发酵1小时即可使用。
🖐🏻手揉版本法国老面：法国粉120克，水80克，盐2克，低糖干酵母1克。                                              步骤：所有材料放入盆中搅拌成无粉粒状态，揉面8-10分钟，待面团表面光滑即可。冰箱冷藏12-18小时。
👉🏻老面简易版：高筋面粉500克，水325克，低糖干酵母2克。所有材料搅拌至成团即可，26-29℃发酵一小时后放入冰箱冷藏，20-24小时候即可使用。
鸡蛋豆腐羹：5分钟终结版
我就喜欢软软的食物，鸡蛋豆腐我都爱ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ纯正的26岁儿童老人口味青年人~~忙的天翻地覆只要5分钟的快手菜拯救我的胃！
用料：
2个鸡蛋
一盒（400g）内酯豆腐
适量五香粉
适量盐
适量酱油
适量水
做法：
我买的这款内酯豆腐是有水泡着的，完全没有担心扣不出来的烦恼。
直接微微用水冲洗后扣在砧板，沿中间切一刀，再切片
取豆腐可以用刀，完美无伤害
先在蒸碗加入适量盐、酱油、五香粉、植物油，打入2个蛋，加适量冷水打散
加入内酯豆腐，均匀铺开。
放入锅内蒸
5分钟出锅，放上葱花或者香菇，今天忘记买葱花了，没那么完美。
可乐鸡翅（翅中、翅根）
用料：
10个鸡翅中
10个鸡翅根
1瓶可乐
若干姜蒜
适量耗油、生抽、料酒
做法：
翅中翅根用开水焯一下，然后用佐料（可乐除外）浸泡1个小时左右
油炸
捞出来，控油。
控油后都倒入锅中，加入可乐，炖15分钟左右。
品尝吧！
小米南瓜粥
最近肠胃不好，吃点粥吧。
用料：
随意小米
半个小南瓜
适量枸杞子
做法：
锅里水烧开，抓两把小米扔锅里咕嘟咕嘟等煮熟。煮熟后放些枸杞进去。
南瓜切块去籽蒸熟，我是微波炉蒸15分钟，想要再软点的话再加5分钟。同时还做了南瓜饼所以用了整个小南瓜。
把蒸好的南瓜去皮，放入搅拌机里打碎做成南瓜泥，或者用勺子擀面杖碾碎，弄碎方法随意，反正怎么开心怎么来，我比较懒。
将做好的南瓜泥放一些在小米粥里，小火一点点的让他融入粥中。完成~
宝宝辅食:番茄厚蛋烧
适合10月以上的宝宝噢
简单的食材 换一种做法  宝宝会更喜欢噢
用料：
鸡蛋
西红柿
做法：
西红柿划十字刀 用热水烫一下 去皮
切碎
碗中打入鸡蛋 打散 倒入西红柿 搅拌均匀
锅中全程小火 倒入一半的蛋液 摊平 
盖上盖子 焖熟
从一侧卷起来 在倒入剩余的蛋液 
烙熟后 在一起卷回来 
切成小块 适合宝宝抓握  宝宝可以开饭喽
美味又易做的虎皮青椒
用料：
8个青椒
5瓣大蒜
1勺生抽
2勺香醋
半勺白糖
1勺蚝油
少许五香粉
适量盐
1勺花椒油
做法：
把青椒清洗后去芯装盘
把切好的蒜末倒入已调好的酱汁（生抽，蚝油，醋，花椒油，白糖等）里备用。
油烧热后，倒入青椒，转中火（火太大容易烧糊），炒成干煸状，根据个人口味放盐，最后倒入调好的酱汁，翻炒2分钟后装盘即可。
红烧豆腐
用料：
一块老豆腐
适量老抽
2瓣蒜
2片姜
1勺蚝油
适量盐
五个小米辣
3个青椒
1勺生抽
做法：
老豆腐切块  备好辅料
起锅烧油   下入老豆腐  两面煎至金黄
加水没过豆腐   加入生姜小米辣蒜   耗油 盐 盖锅盖焖煮十分钟
加入生抽  豆豉 老抽  继续煮干汤汁  即可出锅装盘啦
焦糖海盐冰淇淋（无需冰淇淋机版）
作为冰淇淋的狂热爱好者，由于哺乳期需要忌口，不得不放弃最爱的薄荷巧克力，那么就自己动手试试看焦糖海盐口味吧！成品出乎意料的好吃，根本停不下来😍
用料：
50g细砂糖
5ml纯净水
100g淡奶油
90g牛奶
3个蛋黄
20g细砂糖
2g海盐
250g淡奶油
做法：
将细砂糖平铺于铸铁锅内，加入纯净水，中火熬。
从开始的白色状态熬至咖啡色关火。
100g淡奶油隔水加热后缓慢倒入锅内，用手动打蛋器与焦糖混合，此步骤需小心操作以免飞溅烫伤。再将牛奶也加入锅内混合均匀。
蛋黄加入细砂糖和海盐进行搅打，我用的电动打蛋器低速。
打至蛋黄糊发白，体积膨胀即可。
将混合好的焦糖奶液趁热缓慢淋入蛋黄糊中不断搅拌至混合均匀。
将混合好的焦糖蛋奶液重新倒入锅内小火加热至沸腾，过程中需用刮刀搅拌。
搅拌好的焦糖蛋奶液置于冰水中冷却至没有温度。
将250g淡奶油打发至八分。
将冷却后的焦糖蛋奶液与打发的淡奶油混合均匀。
倒入容器冷冻过夜即可。
成品口感绵密丝滑，而且无需搅打，操作简单。
番茄乌梅
看了周迅和黄晓明在台湾夜市吃，超级馋！
用料：
若干小番茄
若干乌梅
做法：
先将小番茄洗净，再用刀从中间切开（不要切断）
将乌梅切片去核
最后将切片乌梅放进小番茄内，放冰箱冷藏即可！
糖醋小排
用料：
500克排骨
2勺香醋
4片姜
30克冰糖
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
1克盐
2勺陈醋
1罐啤酒
少许克熟白芝麻
做法：
冷水下锅放姜片料酒焯水，再洗净。
油姜葱排骨煸炒至边角有点焦状，沿锅边放料酒。
加入啤酒、生抽、老抽、陈醋，大火烧开改小火熬制30分钟，再放冰糖继续熬制至酥烂，加入香醋淀粉收汁装盘，洒上熟白芝麻。
香辣干锅野生鲶鱼
喜欢吃辣的小伙伴们肯定特别喜欢，鱼肉香辣肥嫩， 这样烧出来的“香辣干锅野生鲶鱼”，让你一口气干掉三碗饭！
用料：
葱姜蒜
干辣椒
泡椒
豆蔻
花椒
辣椒酱
郫县豆瓣酱
黄酒
味精
野生鲶鱼
做法：
鲶鱼洗净切段，生姜切片，所有的主副料都准备好；
起油锅，下入豆蒄和花椒沸一下，再倒入姜蒜煸香，再倒入1勺辣椒酱和郫县豆瓣煸炒，再放入泡椒，接下来是干辣椒，再倒2～3勺黄酒，再来足量水烧开；
待汤汁沸腾了，再倒入鲶鱼，烧至收汁，撒上葱花，少许味精提鲜，盛出装入干锅即可。

【香辣干锅野生鲶鱼】川式烧法
秘制酒糟鱼
用料：
只鱼干
片姜
瓣蒜
克盐
勺辣椒粉
米酒
酱油
做法：
1.鲜活大草鱼杀后切块
2.用盐腌制一天
3.腌制好后放进烤箱烤制6－7成干（太阳下晒也可以）
4.然后下油锅炸至金黄
5.准备生姜大蒜末，甜酒辣椒皮。
6.油锅里面下入生姜大蒜辣椒甜酒翻滚后加入炸好的鱼块，加入老抽，盐适量，拌匀后出锅（一道下饭的美食就完成了）
(影音) 空心菜炒牛肉
小時候我們家去餐廳必吃的一道料理，就算到現在也是熱炒店中的熱門料理之一，這麼一道經典的料理要怎麼在家做的好吃呢？讓我們繼續看下去。
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影音食譜：https://youtu.be/wJGVyomCNrQ
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
用料：
200g牛肉絲
250g空心菜
1/2小匙雞粉 (可省)
少許鹽巴
1根辣椒
醃　料
1大匙醬油
1大匙米酒
1/4小匙砂糖
少許白胡椒粉
1.5大匙玉米粉
5大匙沙拉油
5瓣大蒜
做法：
首先將牛肉與醃料均勻混合醃製。
接著熱油鍋，將牛肉下鍋炒到表面焦香變色後，濾掉多餘的油脂備用。
接著熱油鍋，將牛肉下鍋炒到表面焦香變色後，濾掉多餘的油脂備用。
接著加入步驟2的牛肉稍微翻炒。
最後依照喜好加入適量的調味料、辣椒就完成了。
大蒜炖鱼
浓浓的香味充斥着整个厨房，特别是软糯的大蒜，拌着白米饭吃，一家大小都很是喜欢。
用料：
青花鱼
大蒜
甜椒
蒜苗
姜片
蚝油
糖
老抽
生抽
陈醋
做法：
青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用
锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎
适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁
将料汁倒入锅里，大火煮开
边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅
糯米烧卖
用料：
500克糯米
500克面粉                                      
250克五花肉丁
100克酱油
8克糖  
8-10个香菇 
葱姜末少许 五香粉少许 味精少许
做法：
将糯米淘洗干净，放温水浸泡3-4小时，冷水可浸泡一夜，沥去水分，捞出，上笼干蒸10-15分钟，放置备用
五花肉切成小丁，锅里放油，加入葱姜末炒出香味，加少许五香粉，倒入肉丁，加入酱油、糖，炒熟后放入味精。然后将蒸熟糯米倒入拌均即可 
80度开水和面揉成面团，三揉三醒。下剂，擀成圆皮，中间厚，周围擀出荷叶花边，放入备用的馅心，捏成烧卖型即可。上汽后蒸8分钟
夏天必备炸薯条🍟
疫情居家隔离研究食谱之一！
外脆内软的炸薯条，🉑️
用料：
9个土豆
适量番茄酱
适量勺胡椒盐
半锅油
做法：
马铃薯削皮切粗条，泡水1-3小时，期间可换水，然后滤干；
需要炸两遍，中火炸第一遍，约5分钟，目的是把薯条炸熟，然后拿出；
这是炸完第一遍的样子，现在薯条偏软；全部炸完第一遍后捞出后开中大火；
中大火炸第二遍，炸至金黄色，薯条变硬，约3分钟，期间可以轻微搅动，让薯条变色均匀；看到颜色差不多了就可以了，不一定等够3分钟；
盘子底下垫张吸油纸，心里感觉好点😄！撒上胡椒盐，成品好了！
快手红烧肉面
在家带的妈妈牌红烧肉，简单好吃易操作！
用料：
10块红烧肉
20克糖
3勺生抽
3勺酱油。                              
6勺醋
1勺香油
做法：
剩红烧肉热一下，准备调料加加加到一起，个人比较喜欢吃醋，所以放了很多醋，有条件的可以放点辣椒油，酸酸辣辣别提多好吃了😋
茄子香菇火腿炒大麦饭
最近喜欢上了大麦的口感，咯吱咯吱嚼起来特别满足。吸饱了酱汁的茄子和香菇是宝物，怎样都吃不腻！

因为是一人食菜单，用到的分量特别小，大家可以酌情加量！
用料：
一大把大麦
一小把白藜麦
一小把鹰嘴豆
半根茄子
半根胡萝卜
两只鲜香菇
一片帕玛尔火腿
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
做法：
鹰嘴豆至少提前三小时泡上。小锅里加水开始煮鹰嘴豆，三四分钟后再放大麦和藜麦一起煮，沸腾后转小火。关火后也继续闷着。
蔬菜洗净切丁。热锅加一点油，先把胡萝卜下锅，炒两分钟后盛出，再炒茄子和香菇。
炒一两分钟后加入两勺生抽、一勺老抽着色、一勺糖。鹰嘴豆从小锅里捞出一起加入。
加进半杯热水，让茄子煮得软烂一些。汁收得还剩一些的时候加入先前的胡萝卜丁。
汁基本收干的时候，火腿撕开丢进去。
大麦和藜麦盛出沥干，这时候也能拌进来啦。其实已经可以关火了，用锅剩余的热度让他们混合在一起就好。
出锅装碗，撒一点香菜，开吃！
黄瓜鸡丁
用料：
150克鸡胸脯肉
200克黄瓜
淀粉
色拉油
老姜
大蒜
干花椒
盐
味精
做法：
鸡胸脯肉切小丁，加淀粉和色拉油拌匀。
黄瓜洗净后切小丁（不要去皮），蒜和老姜切片。
锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火倒入鸡丁和蒜片姜片爆炒，炒至鸡丁微微变色，加入黄瓜爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。
肉末茄子煲
用料：
2个茄子
100克肉末
2根香菜
5瓣蒜
3%片姜
1根葱
少许盐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净切长条状，油温6成热倒入切好的茄子，炸制茄子变软捞出备用。
锅留底油放入蒜末炒香，倒入肉末加入料酒去腥，炒制肉末变色倒入炸好的茄子，加入少许盐，生抽，蚝油，少许鸡精，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
将翻炒均匀的茄子盛入砂锅，放上一点香菜，盖上锅盖炖制上气在炖2分钟，撒上葱花家庭版肉沫茄子煲就做好了。
辣椒炒花甲
花甲，又名蛤蜊，中医认为有滋阴明目，化痰功效哦。跟青红辣椒搭配，真是美味又开胃啊！~鲜甜到不行哦·
用料：
一斤花甲
各一小条青红辣椒
几片姜丝
2粒蒜头
做法：
把花甲洗洗
把辣椒切成圈
姜切成丝，蒜拍碎
水煮滚后，把洗好的花甲用热水烫烫，烫开就行。然后要把烫开的花甲再用水冲冲洗洗。不要怕麻烦哦，不然有沙的。
锅里的油热后，放姜丝，蒜爆香一下。
放洗干净的花甲下锅炒炒，然后加一点水继续炒
放辣椒下去炒几下，然后焖一两分钟。要注意水量，如果干可以稍微放点点水。
把芡汁弄好，我用了一小羹的生粉。在锅里放盐，放酱油，放芡炒几下就完成了。
ok！~尽情享用吧。。。。。
鱿鱼干年糕炊饭【异世界居酒屋】
用料：
10g鱿鱼干
1大勺酱油
1块年糕
1大勺白砂糖
150g米饭
细葱3段  生姜3片
水
做法：
材料
年糕喝大米煮就能做出糯米的黏稠口感。
鱿鱼干煮饭后会变得柔和
洗大米:多放点水粗略淘洗
把水倒掉，再重新倒入少许水
水多了大米就不能互相摩擦
用指尖揉搓，然后倒点水
淘好的米放入筛子沥干
年糕切片
鱿鱼干剪碎
生姜切丝，细葱切碎
电饭煲内胆，倒大米
加酱油和砂糖
先加水
然后再放鱿鱼干，生姜丝和年糕。按下煮饭键
40分钟后饭煮好了
充分搅拌，把年糕混入饭中
完成
年糕是黏糯的关键
撒葱花
棒棒哒ʕ̢̣̣̣̣̩̩̩̩·͡˔·ོɁ̡̣̣̣̣̩̩̩̩
紫菜玉子烧
今天分享给妈妈们的这道玉子烧除去基础的食材，我特地搭配了补钙又补锌的紫菜，营养更丰富。煎完之后的玉子烧，外表金黄，内里柔软，轻轻咬一口，又滑又嫩。所有食材完美融合在一起，看似简单却包裹着层次分明的味道！
用料：
10克紫菜
20克配方奶
3个（单个约50克）鸡蛋
做法：
紫菜用辅食剪剪碎。
将紫菜均匀的铺到垫有硅油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中层，120度烘烤10分钟，烤好后取出冷却。
»妈妈们记得在烤盘中铺上硅油纸，不然容易粘盘哦。
»食材尽量铺得平均一些，这样受热更均匀。
冷却好的紫菜倒入干磨杯中，搅打成细粉备用。
碗中磕入3个鸡蛋，再倒入配方奶，用搅拌棒搅拌均匀。
电陶炉开小火，平底锅刷油。
锅中倒入1/2蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，等蛋液稍稍凝固的时候用筷子轻轻搅拌一下，继续煎5分钟。
再将紫菜粉均匀的撒在蛋皮上。
用锅铲将蛋皮自下而上的卷起来，移至平底锅底部。
平底锅中再刷一层油，倒入剩余的蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底。
再用同样的方法在蛋液未凝固之前用筷子轻轻搅拌一下，煎5分钟。
再撒上一层紫菜粉，最后用铲子从刚才卷好的蛋皮开始自下而上卷起来。
煎好的玉子烧移出到菜板上，切成厚度均匀的小段。
紫菜玉子烧就出锅咯，滑嫩的鸡蛋，浓浓的奶香味儿，一看就特别想吃！
脆皮椒盐鸡翅
我想每一个热爱下厨的人都晓得那种味道，待在烤箱旁边等待美味出炉，一阵
又一阵的香味飘来，闭上眼睛，全身心的去品味几种食材经过烘烤飘入鼻内的
味道，然后，得意的笑，心想又一份独一无二的美味手作诞生了。

常常看到大家的留言说我做的菜很简单好上手，每次看到大家传比照我的菜谱
做出来的菜时，一种微妙的感觉油然而生。虽然我们未曾谋面，但因为网络，
因为博客，因为我们都热爱美食，我们一起创造了很多以前从未想到过的美好
的东西。不好意思，比较矫情，但是还是想对每一位来看我博客的你们说声感
谢！

今天继续为大家带来好吃又简单的福利，辅料只是选择了椒盐，把鸡翅腌渍数个
小时后放入烤箱烘烤，美味就悄然诞生了。
用料：
数根鸡翅
适量料酒
适量椒盐
做法：
将鸡翅用清水冲洗干净，放在案板上。
用刀具将鸡翅正反两面割几刀，这样做是为了将鸡翅在腌渍的过程中更好的入味。
在鸡翅的正反两面抹上适量的料酒。
在鸡翅的正反两面抹上适量的椒盐。
将鸡翅放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，密封好，放入冰箱，腌渍数小时。
取出鸡翅，放入烤箱，210度，正反两面各烤制10分钟。
完全不苦的芝麻糊
最近有点脱发，芝麻糊对头发好，坚持喝。
用料：
100克黑芝麻
20克糯米
20粘米
1000克水
60克白糖
做法：
准备好材料，不粘锅烧干，小火倒入黑芝麻不停翻炒
翻炒至每一颗都圆鼓鼓，有香味就可以了，不能炒太久，太久会苦，不炒会有生味
所有的材料放入豆浆机，加入水，我还多加了红枣，可加可不加，选择米糊功能按开始，我用的是九阳的机。
芝麻糊做好啦，养胃有健肾，还对头发好。
油炸醋肉
用料：
2小勺醋
2小勺味极鲜
少许盐
2小勺蚝油
多地瓜粉
500克瘦肉
做法：
瘦肉切片加入除地瓜粉以外的调味料拌匀放冰箱腌制2个小时
取出腌好的肉 加入地瓜粉，抓匀 使全部的瘦肉都裹上地瓜粉，然后热锅冷油油温加至八成热下过炸至金黄酥脆捞出即可
大人小孩都爱吃。简易还好吃，超级解馋哦
卡真什锦意面
在The Cheesecake Factory吃了一次就忘不掉Cajun Jumbalaya Pasta，一吃再吃。终于不再犯懒去网上搜集了一些食谱在家里复刻出来，咩哈哈哈～纯业余也可以复刻无压力～
用料：
适量干欧芹碎
一块鸡胸肉（切块）
十几只虾（去壳和虾线）
适量Cajun调味粉
适量盐
半块蛤蜊味汤块
半个青椒（切丝）
各半个红/黄灯笼椒（切丝）
适量意面（Linguine）
一个番茄（切丁）
半个紫洋葱（切丝）
做法：
用Cajun调味粉将虾和鸡肉提前腌制好；
平底锅倒油（有条件可以用黄油），将鸡块放入锅中炒至半熟；
炒制鸡肉的同时，将意面下锅煮大约8分钟，全熟后捞出备用；
将事先准备好的蛤蜊汤汁倒入鸡肉中，随后放入洋葱和青/彩椒丝，加入更多Cajun调料粉。翻炒一会儿后放虾仁和西红柿碎；
当所有原料熟透后，将事先煮熟的意面倒入锅中，并放盐调味；
出锅后装盘可再撒一些Cajun调料粉和欧芹碎。
芹菜叶饼
为了不浪费，芹菜买来，先把叶子摘下，放冰箱储存起来，留着做饼吃😄️。真的发现什么都可以做饼😂️。
我的这个配方比较清淡，适合南方人，对于北方人来说，根据自己口味，往里加入适量调料即可😊️。

不管是蔬菜饼、鸡蛋饼、土豆饼，蘸着汁儿吃绝对好吃😋️
用料：
一把芹菜叶
200克左右面粉
2克盐
1小勺耗油
1克鸡精
适量水
做法：
这样图片拍的很随意啦😂️准备摊饼咯才想起来拍照，只能将就一下看了😊
1.芹菜叶洗净、正常切就可以，没有必要切碎
2.往里面放入面粉，搅拌
3.边放水边搅拌，成糊糊状
4.加入那些调料，再搅拌
全程中小火哦😊

1.起锅，加油，把锅晃一下，让锅底的油均匀
2.用小勺子把面糊放锅里，摊平
3.拿锅铲把饼转动一下，均匀受热
4.饼上面撒一点油，用锅铲翻过来，再转动转动，均匀受热
5.两面微焦，基本就熟了，装盘即可😋️
我一般第一个摊出来都会碎掉😣️，后面的都会好起来，这个图片是最后一张，稍微有点焦了。

蘸汁儿是灵魂😂️
1.取个小碟儿
2.生抽到一点
3.醋倒一点，和生抽量差不多就可以，爱吃酸的可以多倒醋
4.再往上滴几滴香油
5.搅拌均匀
6.蘸着吃，特别好吃😊

（ps:爱吃蒜呢，也可以弄点蒜泥放进去，很好吃😊）
猪肉香菇糯米肠
前几年开始每年冬至后自己灌香肠，为保险起见会多备些猪肠衣，免得弄到最后出现肉有多但肠衣没了的尴尬场面。如此总有肠衣余下，丢弃可惜，想想干脆再备些料做成糯米肠吧？别说还真好吃哈哈！
        后来发现一年四季网上都有盐渍肠衣卖，这下方便多啦，想啥时候吃都行哈！
用料：
按肠衣多少适量糯米
3-5朵香菇（干香菇）
适量盐
适量糖
适量猪肉
2-3个荸荠
5-10克虾皮
适量胡椒粉
适量十三香粉
适量葱花
适量花椒粉
一条或多条盐渍肠衣
做法：
糯米先用水泡4-6小时，米粒稍涨大即可。干香菇泡发至软切小粒、荸荠和虾皮剁碎，所有材料混合，用筷子顺一个方向搅和，拌匀。
主要材料就猪肉馅、香菇粒、荸荠和虾皮碎、葱花
放入泡发好的糯米，一起拌匀
将洗净的肠衣稍控干水份，一头打结，从另一头将其全部套在灌香肠专用的塑料筒上 。好啦，开灌，慢慢把拌好的料经塑料筒用筷子或细擀面杖往下捅至肠衣里，这步得有点耐心哈！
我余下的肠衣只一小条，一会儿完事。注意一点不能灌太满，捏着扁扁的感觉，因为糯米熟了会膨胀，边灌还边得用针随意在装了料的肠衣上扎眼儿放气，否则等下蒸的时候爆给你看！按自己喜好长度用隔一段距离棉绳扎紧或将肠衣扭几下也行。
完了上锅蒸。我的料还是多了点小碗装着一起蒸
熟了，看看涨大多少！
冷却后摸起来硬硬的，表面也不粘手，虽说看着不咋地，还有点像那啥哈哈哈！直到此我并没有觉得它会好吃哦，丢冰箱冷藏。
隔天早餐取出切片
电饼铛刷一层薄油，铺上去一煎，哦哦噢噢， 香味扑鼻。
外皮Q弹、里料软糯，不能再好吃😋😋
照烧烤整鸡
强力推荐李锦记照烧酱 厨房好伴侣
用料：
1只整鸡
半瓶李锦记照烧酱
5tsp朗姆酒
做法：
腌制了2天2夜 （把鸡和腌料倒入牢固的保鲜袋 ）比较入味哦 
200度 上下火 开风扇和旋转 1.5小时 （小鸡至少1小时 大鸡至少1.5小时）
烤盘垫上锡纸放最下层 后面会一直滴滴滴
外脆里嫩 真的好美味
绿豆糯米糕
用料：
150克糯米粉
20克奶粉
35克细砂糖
150克牛奶
110克椰浆
适量绿豆馅
适量熟手粉
做法：
糯米粉混合奶粉、细砂糖拌均。
加入牛奶和椰浆
拌成均匀面糊
微波炉叮熟，有些发透明，我叮了差不多四分钟，时间自己掌握，中间拿出来看看，翻面。
绿豆馅准备好，之前讲了怎么做，就是绿豆泡24小时，加水煮熟，再加糖用勺子压碎绿豆拌好。
带上手套，从糯米团上取一小块糯米团，按成饼状，包上一些绿豆馅。
收好收口，揉圆。
放到熟手粉里滚一圈，这个熟手粉是糯米粉加玉米淀粉炒的，光是糯米粉也可以。
拿出做冰皮月饼的模具，放到里面，压出图案。
很简单吧。
鲍鱼东坡肉小美版
总感觉喜欢那浓油汁酱的感觉！就来改良一下
用料：
克五花肉
克冰糖
勺老抽
片姜
勺生抽
料酒
做法：
插蝴蝶棒，放入6片姜
500克左右带皮五花肉，让卖肉小哥切大块，回来5分钟50度速度4.5洗干净后放入，皮朝上
倒入料酒150克生抽50克老抽20克冰糖60克！30分钟100度反转小勺
肉倒七倒八了，再重新把肉皮一面放在下面，35分钟v反转小勺，最后十分钟我加了提前处理的鲍鱼（图末）
最后五分钟看一下汤汁如果多就开盖收汁一下
最后倒出来撒葱花装饰，而我迫不及待的拍照就不撒了，鲍鱼在最后五分钟用筷子放到汤汁一下，为了好看的颜色，倒出来的时候摆好肉，最后汤汁浇在上面，尽享美味吧！
补充鲍鱼的处理……洗干净用刀亲亲的切菱形，不要太深会破
巧克力慕斯
治愈系美丽小甜点🍮
用料：
克黄油40
100克牛奶
10克可可粉
2(10g)片吉利丁
克糖50(30+20)
克淡奶油300
80g奥利奥饼干
做法：
先看操作步骤
食材准备，原先是准备做酸奶慕斯的，家里没酸奶了，才临时改变主意做巧克力的
黄油隔水加热至融化
奥利奥饼干最好是用料理机一分钟就打碎成最理想的状态
黄油和饼干碎混合好铺满蛋糕模底部并压实。
300g淡奶油，我用的是安佳的，加30g糖粉打发至拎起打蛋器有软的弯角，奶油表面有纹路
牛奶100g+过筛后的10g可可粉+20g糖粉拌均匀后+软化后的吉利丁，继续搅拌均匀。然后和打发后的淡奶油均匀搅拌如图样，此过程稍微慢点。然后将混盒液倒入蛋糕模具中。放入冰箱冷藏4小时，再次取出后筛点可可粉在蛋糕表面，并按自己喜好装饰表面。
洒可可粉，草莓装饰下
吹风机脱模后边缘比较光滑
切盘享用美食
泸州人做的自贡鲜锅兔
方子来源于百度，但是我按照自己的习惯和想法稍做了一点调整。谢谢原作者的分享：http://jingyan.baidu.com/m/article/bea41d4355a29fb4c51be6a4.html
用料：
兔子
2根大葱
5个青海椒
3个红海椒
1个鲜笋
5个泡椒泡
1个泡姜
若干菜油
做法：
兔肉用料酒、葱姜蒜大葱码味。下锅前再加一些红苕淀粉码芡。
将海椒，泡椒等切碎备用。笋切好后用开水汆一下备用。
将泡椒海椒笋片依次倒入油锅中翻炒。不能吃辣的朋友少炒一会儿，不然会很辣的。
加入清水，其实骨头汤更好。煮开后放盐调好味。再放入码好味的兔肉。
等兔肉煮好之后就可以起锅咯。不放味精不放鸡精。很鲜美！
基本款麻酱凉面
这个基本款的凉面做得之后，可以有很多种变化，加上花椒辣椒花生碎之类的就是四川凉面，加上鸡丝什么的就是鸡丝凉面，加入剁碎的榨菜、酸豆角、萝卜干、花生碎就是一碗武汉的热干面，还可以随便加些什么手头有的蔬菜，做出很多变化的呀。

做凉面有两条秘诀很重要，一个是要加芥末籽，一个是面条煮好不要过凉水，而是用少许香油拌匀，用风扇吹凉，有了这两点才是正宗的凉面做法，嗯哼。。。

淘宝店铺：小羽私厨
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微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
半勺 约8克（没有可以用芥末油代替）芥末籽酱
（最好是碱水面条之类比较耐煮筋道的）面条
1根（或者豆芽）黄瓜
1勺半 约20-25克芝麻酱
4大勺 约50-60克香油
半勺 约8克（可以不加）花生酱
1大勺 约15克糖
1大勺 约15克陈醋
1小勺 4克盐
6-10粒花椒粒
做法：
先调酱，先将香油一点点倒入芝麻酱中，慢慢搅匀，使二者很好的融合，再加入其它的除花椒粒之外的调味料，拌匀，备用。拌好的酱用勺子舀起来之后要能很顺畅的流下去才可以，太稠了待会儿不好拌面。
焙花椒粒。将花椒粒放入无油无水的平底锅中，开小火，用手慢慢扒拉，直到手能感觉到很烫，能闻到花椒的香味即可。
倒出，用擀面杖或者研磨碗将其研碎。（这步稍微有点装逼，其实可以用花椒面代替，不过实话实话，确实是现焙现擀的花椒面更香些。）
将面条下锅煮熟，注意只能煮到9成熟，煮到面条里面还有 一点点硬芯儿时就要盛出，控一下水分，滴入少许香油，拌匀，用电风扇吹凉，要边吹边挑散面条，直到面条彻底凉透。过凉水的面条没有这种扇凉的劲道。
黄瓜擦丝摆在盘子底。（如果是豆芽要提前过水焯熟。）
晾好的面条铺在上面，撒上花椒碎，拌好的芝麻酱，拌匀开吃吧。
想吃鸡丝凉面的提前把鸡胸肉煮熟，用手撕成细丝，最后一起拌就行。

想吃川味凉面的，最后放入辣椒面、辣椒油、花生碎、芝麻，拌匀就行了。

想吃武汉热干面的，加入剁碎的榨菜、酸豆角、萝卜干、花生碎就可以。
说说怎么迅速的吃上一碗凉面：先烧煮面条的水，烧水的同时可以调酱、焙花椒粒。基本上这两步做完，水也开了，放入面条开煮，煮面的同时就可以研碎花椒粒、擦黄瓜丝。面条煮的差不多了，就捞出来吹凉拌香油，拌上调好的酱就可以开吃了，基本上不会超过10分钟，不过只限于厨房里的小快手，如果你特别慢，就把煮面条中这步留到最后，免得你提前把面条煮好了，其它准备工作还没做，面条会不好吃的。
麻辣水煮肉片
要点☞熬制汤，做刀口辣椒，泼热油
红汤煮开后，依次煮入菜品装盘，洒上小料，泼热油即可。
提醒☞这道菜非常下饭，要多做饭。
用料：
克主料☞猪梅花肉，豆芽，白菜
红汤料☞葱姜，豆瓣酱，辣椒，花椒
小料☞葱姜蒜
主料补充☞莲藕，土豆，青笋，黄瓜，冬瓜，木耳等时鲜蔬菜
做法：
第一步☞前期准备
1.所有材料洗净切好，肉片用（盐，生粉，鸡蛋清）拌匀。
2.刀口辣椒面☞辣椒\花椒干炒焙香@棕黄色=碾碎
第二步☞中期熬汤（水煮红汤）
1.（油\干辣椒花椒，葱白段，姜蒜片，豆瓣酱）@出红油=加鲜汤
2.基本调味（酱油，料酒，胡椒粉，蚝油）
第三步☞煮菜装盘
1.待红汤煮开，依次煮入菜品（肉逐片下煮，下锅后滑散，时间不要太长）装盘，淋上红汤，洒上葱姜蒜小料和刀口辣椒。
2.烧热油浇泼入盘即可。
咸蛋黄芝麻葱香花卷
传统花卷配合咸蛋黄的咸香，唇齿留香，松软可口。
用料：
2只咸蛋黄（熟）
300克中筋面粉
160克水
2克酵母
适量香葱
10克玉米油
10克糖
1克（如果咸蛋黄够咸就可不加）盐
瓷勺1勺半芝麻
瓷勺1勺半玉米面粉或中筋面粉
20克玉米油
做法：
将中筋面粉 水 酵母 糖 玉米油（10克）混合后揉成光滑面团。发酵至2倍大。然后排气松弛15分钟后擀成长方形面片。
咸蛋黄压碎 混合玉米面粉 、芝麻 、香葱及玉米油，均匀涂抹在长方形面片上。卷起。
切成一指半宽度然后两段叠放在一起。
用筷子压扁，然后拉长卷起。
放在蒸锅中二次发酵，下面放温水。
发小完毕后冷水下锅，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟，出锅。
松软咸香的芝麻咸蛋黄葱花卷完成啦。
苞谷糁面
地道关中农家饭——苞米糁面，有菜有面，放上醋，油泼辣子，实在太美味！嫁了个陕西人，必须学着做起来！喜欢你就试试吧！
用料：
200克老豆腐
1根胡萝卜
5根蒜苗
2.5元手工面条
4棵菠菜
4小把苞米糁
适量食用碱
适量五香粉
适量盐
适量醋
适量油泼辣子
做法：
买来食材，开始吧！除了面条，每个都没全部用完！
老豆腐切丁，凉油下锅，煸。切记，小火哟
煸至金黄，有食欲吗？
胡萝卜，蒜苗切丁
胡萝卜，蒜苗一起倒入煸好豆腐的锅里，加盐调味
再放入五香粉，听说，就算现在有了十三香，五香粉的香味，却是无法替代的！
锅里菜盛出，不用洗锅，加入适量清水，大火烧开
抓4小把苞米糁，清水洗几遍
苞米糁下锅，一定要烧开水再放苞米糁
再次烧开放适量碱，开始不断搅拌，切记，碱捏一点就行，多了就苦了，要顺着一个方向不停搅拌
一旦烧开，转小火熬熟，提示，变稠啦就熟了，不信舀一勺尝尝～
熬熟转大火下面，立刻不停搅拌，直至面也熟了。苞米糁熬本就易糊，下了面那么稠，更容易糊，一定要搅拌！
面熟，下炒好的菜，洗干净的菠菜，放入醋，盐调味
加上油泼辣子，开吃吧！
皖北早餐小吃咸馍（油馍）
很多人说面食太复杂，我个人也对发面类的面食不太擅长，但是这个真的是闭眼都能学会，没有失败的风险！妈妈和姥姥的味道～我好想她们～
用料：
少许色拉油
1只鸡蛋
不多黄色大白菜（避开菜帮子）
半根胡萝卜
两根小葱
做法：
把白菜切碎，不用太碎，胡萝卜切细丝，一勺盐，拌匀，备用～
和面，擀成薄的大圆形，因为没有巨型擀面杖，只好分成两个，不然一个就行，更省事～
第一步在大圆形上抹一层油，不需要刷子，干净的手指头抹匀就行，在撒上鸡蛋液，一个鸡蛋的一半就够了哈，不然折叠的时候，蛋液会撒，反正记得蛋液不要贪多～
然后把用盐调好的菜菜们撒上去，铺开。注意，如果你想我一样墨迹，这个时候菜菜们已经被腌出水了，不要水哈～
一点一点的折叠大圆形，不要一下子对折，一点一点的叠过去，两三下就好了。然后下刀切开，我刚好切四块～
然后铺上笼布，上锅蒸15分钟就好啦（￢㉨￢），不难吧～
这个在阜阳和蒙城都特别受欢迎，蒙城人还喜欢放油脂拉子，阜阳喜欢放粉丝，你也可以做韭菜油馍，苋菜油馍，都好吃都好吃(｢･ω･)｢嘿
辣味咖喱牛腩
疫情在家 没事做 就捣鼓些吃的 这个咖喱是我偶然做出来 符合全家人的口味 我们是四川人 普通加椰浆咖喱对我父母的“中国口味”来说有些腻 不好接受 所以做了这款辣味咖喱
用料：
250克牛腩
1～2个土豆
半个洋葱
2块好侍咖喱王
三片姜
一瓣蒜
5克油
做法：
先把所有的食材都切块 牛腩把肥一点的和瘦一点的分开 肥一点的先下锅
锅里倒一点点油 倒入稍微肥一点的肉 把油逼出来再倒瘦肉翻炒  煸炒两分钟 捞出 油留在锅里
炒成这样 有轻微的焦就可以出锅了 
锅里余油下入洋葱和姜蒜片 炒软 如果这里油不够可以适量加一点 不要太多
下入土豆块翻炒 因为我不爱吃胡萝卜 西红柿 所以我没放 喜欢吃的可以放 任何食材 按自己喜好添加
土豆翻炒一两分钟后 毫无刚刚炒好的牛肉继续翻炒
由于我太爱吃辣了 这一步我顺手加了一些腌制香辣鸡翅的腌料 点睛之笔！超好吃 没有也可以不放哦
翻炒一分钟倒入温水或开水 末过肉
水开厚 下入切好的咖喱块
下入咖喱块汤马上就会变得浓稠 要随时搅拌 注意不要糊锅 什么时候关火 看自己喜欢的汤汁浓稠度 要注意：关火后汤汁会变得更浓稠 所以比自己想要的浓稠度清一点就关火
这个咖喱做出来比较红 漂亮 有食欲
扣一碗饭 淋上 美滋滋
南瓜松子浓汤
南瓜连起带籽一起营养丰富，小美做太方便了，口感好极了。
用料：
300克南瓜连皮带籽
30克松子
700克水
做法：
将所有材料放入主锅。15分钟/100℃/速度小勺。
煮好的南瓜，看一下状态非常軟。
3分钟/刀头速度10打磨。
趁热享用。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
西红柿牛腩面
用料：
25克牛腩
1个西红柿
50克面条
勺生抽
根香菜
一个鸡蛋
做法：
西红柿鸡蛋牛腩面
爆炒田螺
用料：
2斤田螺
适量干辣椒
适量大蒜
适量姜
1勺辣椒酱
1勺老干妈
1勺料酒
少许白糖
适量盐
适量鸡精
适量小米椒
适量蚝油
适量酱油
1瓶啤酒
适量线椒
适量葱
做法：
田螺买回来，放多点油，让它吐沙，养一到两天，干净为止
田螺剪尾后，水放些生粉，重复几次洗田螺，洗到水变清为止
锅里放水，水开后，倒入田螺，搅拌一分钟，捞起，再一次清洗，我会多洗几次，干净点
备料：姜切片，蒜切碎（另外我家先生喜欢吃蒜，所以特意准备多几粒完整蒜粒），干辣椒去头洗干净，线椒去籽切段（我觉得不去籽更好吃，不过我家先生说去籽更好吃，这个看个人需要去不去籽吧，线椒可以多点多点再多点，后面留汁拌面也很好吃）
宽油下锅，油热五成，转小火放蒜，姜片，一勺辣椒酱（或者豆瓣酱），一到两勺老干妈，转中火炒出红油，倒入田螺，大火翻炒，加入料酒，盐，糖，鸡精，蚝油，小米椒（喜欢再辣点可以放），酱油，再次翻炒，之后倒入一听300毫升的啤酒，大火煮开转中火，盖锅盖焖煮，喜欢吃汤一点的15分钟左右，喜欢吃干一点的20分钟左右，倒入青椒翻炒后，加葱起锅
超简单菜之咖喱菜花
用料：
半个花菜
2块咖喱
少许勺咸盐
少许克糖
一点点克油
做法：
菜花洗净，掰小块。水烧开，抄一下菜花，放一丢丢咸盐，至全熟，捞出。
一点点温油，放咖喱块至融化。放菜花，一点点糖提鲜，开炒。
捞出摆盘拍照片～
一锅到底.匈牙利牛肉烩饭
怀孕时莫名地想吃这一味
可是一直找不到店家
那就自己煮吧～
意外地简单喔！
配上花椰菜就是营养美味的一餐！
用料：
600克牛肋条
1罐整颗装番茄罐头（见步骤图）
1根胡萝卜
1-2个土豆
半颗黄洋葱
4瓣大蒜
2片香叶（月桂叶）
10克无盐黄油
1大匙匈牙利红椒粉（见步骤图）
800克水
2.5匙鸡粉
适量盐
适量黑胡椒
1/2茶匙砂糖
做法：
牛肋条600克，切成一口适当大小；放入大容器里，加入适量的盐与黑胡椒，用手抓匀，盖上盖子放到冰箱，腌制至少30分钟以上
洋葱切丁，胡萝卜、土豆切大块，大蒜切末，备用
铸铁锅里放入无盐黄油，小火融化，再放入腌制好的牛肋条，开中大火煎至略显焦黄后，取出备用
原锅继续放入洋葱丁、大蒜末，小火爆香
放入刚刚煎好的牛肋条、土豆、胡萝卜、香叶、番茄罐头（用食物剪把番茄剪碎）、匈牙利红椒粉、水800克、鸡粉
大火煮滚，捞除浮沫，再转小火，不盖锅盖炖煮90分钟
最后调味，可加盐1茶匙、细砂糖1/2茶匙、黑胡椒随意，完成上桌！
张可的孜然蒜苔牛肉
看了可子视频发的菜谱 很想吃（本人很喜欢吃湘菜）所以决定自己试试 ，是道下饭菜！想减肥的集美慎做！！🤐🤭做法简单（就是备麻烦一丢丢）
存了菜谱 大家做起来吧 ！🥰🥰
用料：
克牛肉
料酒
姜
蒜
个小米辣
蒜苔
克油
做法：
需要的食材 （如图）
用量根据矿泉水瓶下三层
如图
如图
如图
备菜期间可以先腌肉肉
矿泉水瓶盖的量
如图
如图
如图
如图
调料部分
如图
如图
如图
如图
如图
如图
开始炒
这里不用放油 炒变色捞出
再起锅烧油
放蒜姜辣椒爆香 之后放蒜苔
炒十五下放点水
转中火闷30秒
放调料.盐.和牛肉
大火收汤汁
收后放孜然
完成
牛轧糖（棉花糖版）
用料：
230克棉花糖
120克奶粉
60克黄油
230克混合坚果果干 
做法：
按比例准备好材料备用^_^
坚果放烤箱160度烤5分钟，烤出果香
黄油放锅里小火煮至融化（锅一定要用不粘锅哦^_^）
放入棉花糖翻炒，使棉花糖和黄油混合均匀
放入奶粉搅拌混合均匀后关火，多翻炒几次
放入烤好的坚果干再次搅拌均匀
让果干分布均匀，混合成团。如室内温度低凝固得快就开小火稍微加热软化一下
把材料放在油纸上按压成一个1.5厘米厚的方形，晾凉放冰箱冷藏20分钟（有模具的可以放模具里比较方便，厚度也可根据自己喜欢的厚度调整）
冷藏好了取出，把四边不平整的切起来会比较好看（不介意外观的也可不切）
然后根据自己喜欢的大小形状来切
准备糯米纸来包装切好的糖（糯米纸是为了防止糖沾手和粘连在一起）
如图所示，有包装袋的，把包好的糖放袋里封口，干净又卫生🤣送人或自己吃都比较好看
大功告成喽^_^（吃不完的糖建议放冰箱冷藏哦）
豆腐干炒五花肉
简单好吃
用料：
三把（手）豆腐干（丝）
500g五花肉 （带皮更好）
大蒜
大葱
姜
冰糖
辣椒
八角
花椒
香菜
生抽 料酒 盐 食用油
做法：
五花肉切好，放入锅内，倒入凉水，煮至沸腾。捞出，晾干。 （为了去除些许杂质和血）
葱蒜切成碎末，姜切片或条，备好。 八角半个。辣椒随自己口味准备好。香菜7，8根即可，切好。
热锅，倒入油，放入花椒。待榨出香味后，将花椒剔除。然后放入葱姜蒜，辣椒，八角，少许香菜，和冰糖。翻炒至出香味。
倒入五花肉，添入料酒，生抽，大火炒半分钟。 再倒入豆腐干，翻炒完毕后，撒入盐，最后放入香菜。
成品
宵夜 烤鸡翅
自从有了烤箱，再也没去木屋烧烤了，买材料自己做，特别是在周末的夜晚，在家里和孩子们一起喝着饮料，吃着烧烤，聊着学习和生活家常，是多么幸福开心的事！
用料：
10个鸡翅
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒
适量盐
适量，喜欢吃的可以多加点孜然
做法：
鸡翅洗干净沥干水，用牙签撮洞。
倒入黑胡椒粉，盐，耗油，生抽，料酒，孜然粉一起搅拌均匀后，放置半天。
入味后，将锡纸抹点油，将鸡翅平铺上去，再在鸡翅上面抹点油和撒孜然粉，这样是更能入味，感觉是烧烤的味道。
进入烤箱，230℃，20分钟就可以了。一边喝着鸡尾酒，一边吃着烤鸡翅，当做宵夜，真是人生一大快事，说不定还可以把青春期的孩子治愈治愈呢，哈哈😄
美味自然的治愈孩子心灵的烤翅就成功了，孩子们吃了还想吃，青春期的孩子心房也打开了。哈哈，一举二得！开心😁