xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋葱金针菇烩丝瓜(三样食材一锅轻鬆煮)
丝瓜,金针菇,洋葱都适这个季节盛产的!刚好这些食材都是易出水,简单料理烩成一锅,清甜美味~自然带出的蔬菜甜份和微微自然芶芡的汤汁! 当作汤品或是倒入白饭都是十分美味! 纯素食也很ok~
取自:小喬君Joyc
用料：
1条丝瓜
1把金针菇
半个洋葱
盐巴 /香菇素蚝油
做法：
材料相当简单! 我使用比较小条的丝瓜质地更嫩! 金针菇有多醣体烹煮后会带有自然勾芡~营养满分! 洋葱是本地产的比较不呛辣更脆甜~
先把洋葱丁炒软
丝瓜块炒到微微出水后,在下一杯水转小火盖锅盖闷到丝瓜变软
等到丝瓜变软后也会生一些水份,在陆续把金针菇下锅一起煮到汤汁浓稠
等到食材都混合煮滚汤汁浓稠状后,在把少许的盐巴和香菇素蚝油调味即可
掌握食材特性,虽然只是三样食材一起烩煮,但是滋味真的超甜美的!!
德式黑布林馅饼
8寸方盘 
布林大概约等于李子吧？
不过布林听起来貌似要比李子更甜一些。。。哈哈，不知道大家有木有同样的感觉呢？
每次看到人家用李子或者杏之类的水果做成面包或者蛋糕之类的东西就觉得好漂亮～
用料：
约5个黑布林
200g自发粉
125g无盐黄油（冷藏）
一小撮盐
75g细砂糖
一个柠檬柠檬皮屑
1茶匙肉桂粉
一颗大号鸡蛋
50g杏仁粉
适量糖粉
做法：
先把面粉和盐混合，加入黄油用手搓成较粗的颗粒状
加入杏仁粉，糖，柠檬皮屑和肉桂粉，混合均匀
加入打散的鸡蛋，混合均匀，放冰箱冷藏至少30分钟
另将李子去核切块备用
烤箱预热190摄氏度；烤盘铺上烤纸
把之前的面团均匀铺在烤盘底部，再在表面放上李子
放入预热后的烤箱烤约30分钟，至表面金黄且李子变得柔软多汁
取出，放凉，撒糖粉装饰，吃的时候搭配香草冰激凌或者打发的奶油
空气炸锅快手盐酥鸡腿
这道空气炸锅盐酥鸡腿，无需提前腌制，抹好盐直接放进空气炸锅即可。一滴油都不用放，还能把鸡腿里面的油烤出来。外皮酥脆，非常好吃、简单和健康。
用料：
鸡腿1-2只
做法：
鸡腿洗净控水。撒盐，稍微多点。
将盐在鸡腿表面抹匀之后，按摩两分钟。
空气炸锅温度调到180度。为了省事，我没有预热，直接定时25-30分钟。
烤到一半，翻一下面。然后继续烤。
待空气炸锅到时间自动停止，取出。开始享用外酥里嫩的盐酥鸡腿吧！
奶香馒头
周末在家里闲着没事干，突然想吃点东西，结果把家里翻了个遍都没有现成的材料，就找到了一些做包子的材料，万万没想到的是连做包子馅的材料都没有，气个半死。算了算了~~~还是退一步做个馒头算了。像我这种懒人肯定不会自己用手搓面团的，有厨师机当然用厨师机揉面团哈哈哈......久久不进厨房的我不知道能不能做出松软可口的包子，看来得靠蒸烤箱了能不能帮助我啦。
用料：
50克糖
150克牛奶
300克中筋面粉
5克酵母
做法：
将所有材料都倒进搅拌桶然后启动厨师机
将材料打成团之后，再继续打10分钟
将打好的面团取出放置砧板上（记得砧板要用热水洗一下噢）
面团揉的好只需要一次发酵就可以了，所以直接将面团搓成长条状
将面团切成九等分
把九块小面团揉成圆形，放进铺好油纸的整盘里（大小有点不均匀别见笑啊）
放入蒸烤箱低层，蒸烤箱用智能A+组合，先设置40℃发酵40分钟，再设置纯蒸100℃时间16分钟
偷偷瞄一下快成功的小馒头，嘻嘻嘻
这热乎乎的包子出炉啦，没想到居然发的这么大，皮肤这么光滑，看着就有食欲
用手指轻轻按压，这包子会慢慢的恢复原样，弹性不错呢。香喷喷的包子趁热吃，这松软的口感加上这淡淡的奶香让我忍不住一下子吃了三个，很有满足感。
确实没想到这不规则的包子，都不成圆还挺好吃的。果然是面团打得好，包子不可能不好。用家里的惠而浦蒸烤箱341T，他的智能A+组合可以直接设置两个功能组合，这样不用发酵完再去操作蒸，一步到位给我省了不少事，如果麻烦可能我就懒得吃了。
吃着嘴里的包子就想着如果再来一杯他的黄金搭档——豆浆、或者是一碗粥，那包子的美味更是给衬托的无以言表......下次下次~~~
啤酒香菇蒸鸡
炎炎夏日，简单省事，汤鲜唯美😊️
用料：
5个香菇
半只鸡
4片姜
1勺盐
3勺料酒
半勺香油
少量葱花
1听啤酒
做法：
活鸡切块多冲洗会儿，沥干后放盐、姜丝、料酒充分拌匀15分钟入味，装盆倒入1听啤酒加泡好的香菇、葱花，锅里水开后放入蒸半小时就好！
我喜欢喝汤就1听全倒了
番茄小酥肉
吃腻了普通小酥肉，简单升级一下
用料：
一小块里脊肉
一个番茄
一个鸡蛋
几朵芹菜或者西兰花
腌肉料
一勺生抽
两勺酱油
一勺醋
一勺黑胡椒粉
一勺五香粉
一勺鸡精
十粒花椒
一勺白糖
两勺盐
生粉
面粉
做法：
肉切长条，翻入碗中加入腌料，注意花椒要完整的，然后手动切或者砸成大颗粒。搅拌均匀，腌制半小时以上
番茄切薄片，芹菜改刀，备用
腌制好的肉打入一颗鸡蛋，加入一勺面粉，再加入生粉或者玉米淀粉，搅拌呈浓稠的糊状。（生粉量根据糊的浓稠度来加）
热油锅五六成热，炸到微黄，直接大火翻炸，至表面有一点焦黄，控油捞出
出锅是这样的，可以直接撒一点孜然粉、黑胡椒粉之类的，直接吃。（今天做不一样的）
热油下西红柿和芹菜，加入一勺盐，翻炒两分钟左右，加入一勺白糖，加开水慢炖
炖到西红柿软烂，加入炸好的酥肉，翻炒均匀
加入水淀粉勾芡
出锅
山药黑芝麻核桃红枣米浆
我家的早餐，通常就是，一锅喝的，一锅吃的。牛奶豆浆已经不能满足，想喝得更丰富。红薯，南瓜，山药都可以用这个方子做替换。
用料：
220克山药切坨
50克剩米饭
15克核桃
20克黑芝麻
10克红枣
700克水
做法：
山药切坨坨，多少其实无所谓。
剩米饭一坨。可以用燕麦代替。作用都是增加粘稠感。
加芝麻核桃红枣。其他自己喜欢的都可以加。
加水。小美差不多1分钟100克水的加热速度，计算一下水量和材料，设置时间，我要同时蒸鸡蛋馒头等吃的，所以设置了17分钟，V，速度1。
取下蒸锅组，放上量杯盖，1分30秒，速度10。完成✅
宁波老底子“Q弹”灰汁团
寒假太长
用料：
200克梗米
65克冰糖
10克红糖
320克水
12克将3克碱面与9克水
混合成：枧水
做法：
将枧水、红糖、冰糖、水混合煮开（过程中需搅拌）。
煮开后转小火，分次加入200克面粉用筷子搅拌（烫面）。
将烫好的面粉取出，揉至光滑劲道。
将面团分成小剂子（25克左右）。
蒸锅中垫上油纸或刷上油，热水蒸20分钟。
干煸土豆条
用料：
1个约280克土豆
1段大葱
1小块姜
1个独蒜
10个干红椒
5个小红椒
5克花椒
玉米油
适量盐
1大勺辣椒粉
3大勺孜然粉
1大勺生抽
做法：
葱、姜、蒜切片，红椒、干红椒切段
锅入中量油烧六成热，有些热气升腾，下入切好的土豆条炸
中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用
锅留底油，入花椒、干红椒、红椒段炸香
加入辣椒粉和孜然粉炒匀后，加入葱、姜、蒜片炒香
将炸好的土豆条入锅中，加入盐和生抽，大火炒干水分盛出即可
烤鳗鱼
一直心心念念的想自己做烤鳗鱼，终于下定决心，用一条小鳗鱼试水一下，效果还不错，很好吃👍
用料：
1条鳗鱼
1勺鲜酱油
1勺李锦记红烧汁
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
半勺盐
5g黑胡椒粉
若干片姜
适量油
适量蜂蜜
做法：
鳗鱼收拾干净，切成段腌制20分钟。

料汁：鲜酱油、红烧汁、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、姜片调和在一起
烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上腌制好的鳗鱼。

烤箱上下火200度，预热5分钟。
预热好后，放入烤盘，7分钟后取出，上下刷一层油，刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤7分钟，取出可以吃啦😊
成品✌️
开胃茄酱豆腐丸
很多人做肉丸子时会发现，自己烹制出的丸子都干柴干柴的，很难把控。今天分享一个小方子，只需要在包丸子时加入软嫩的豆腐，就可以改善丸子的口感，并且我还加了酸酸甜甜的番茄，闻着就非常有食欲哦~
用料：
150g南豆腐
10只鲜虾
2个鲜香菇
1个番茄
1个蛋清
10g玉米淀粉
10g番茄酱（可选）
2g细砂糖
2g生姜丝
1g盐
适量植物油
做法：
南豆腐放入沸水里，焯约30秒。
南豆腐即嫩豆腐，也叫石膏豆腐，区别于北豆腐（老豆腐），口感细腻软嫩，更适合做这道菜。
番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
趁热剥去外皮，切成小丁。
鲜虾去头尾、外壳和虾线，剁成虾泥。
加入生姜丝，腌制约10分钟去腥。
也可以用柠檬汁，姜葱水来代替。
鲜蘑菇去蒂后切丁。
加入豆腐泥中。
制好的虾泥挑出姜丝。
同样加入豆腐泥中。
调入蛋清、玉米淀粉和盐。
用筷子充分搅拌均匀。
把手部打湿，舀一勺放入掌心。
搓圆。
依次做好剩余的丸子。
重新烧一锅水，水开后转小火，轻轻放入丸子。
煮至丸子浮起，转中火继续煮约3分钟后，盛出备用。
热锅少油，倒入番茄丁进行翻炒。
炒至番茄出汁，调入细砂糖和番茄酱。
番茄酱可以让滋味更加浓郁，没有的话也可以不加。
倒入丸子进行翻炒。
炒至丸子均匀裹上番茄酱，即可出锅。
酱肉丸
类似狮子头的酱肉丸，蒸菜。简单好吃哦。
用料：
500g猪肉
5/6颗马蹄
8/9颗小香菇
一点葱
一点姜
2粒蒜
做法：
1.香菇马蹄切末。
2.葱花姜末泡水。
3.葱姜水倒入猪绞肉。
4.肉中加入生抽，盐，料酒，黑胡椒粉，十三香粉，鸡精，淀粉搅拌。
5.倒入马蹄和香菇末。
6.淋入几滴香油拌均匀。
7.手把肉丸捏成丸子摆到盘子里。
8.放在锅里蒸十五分钟。
9.锅里放油，加糖，生抽和水炒。然后加入水淀粉勾芡。
1
倒入蒸熟的丸子上，撒葱花。
成功！！！
救过人命的羊肉咸饭粥
妈妈生长在物质匮乏的年代，一碗热乎乎香喷喷的羊肉咸饭，曾救了她好闺蜜一命。现在天一冷，我家就飘这个超级无敌的好味道，让人从头发梢暖到脚趾头。
用料：
100g羊肉片
适量大米
少许葱姜蒜
1勺生抽
适量大白菜
几滴香油
做法：
大米加水煮粥，建议稍浓稠些
煮粥的过程中腌羊肉。肉片与葱姜蒜同放碗中，加少许生抽，几滴香油拌匀。腌20分钟，即煮粥的时间。
粥快熬好时，转中火，放入大白菜。
菜熟后，粥再次滚起时，与腌料一起放入羊肉片，缓慢搅拌1分钟，关火，开吃。
纸卷，菜卷，菠菜卷
那是春末夏初的一个礼拜日……😜菠菜长到齐膝，有手指头那么粗。菠菜杆切断，辣椒炝锅，下锅点醋，这道酸辣菠菜杆最是下饭。剩下的菠菜叶子咋办？🙄
用料：
八两菠菜
2个鸡蛋
一小把粉条
请尝馅儿😜盐
随口味十三香
500g面粉
220g水
做法：
菠菜洗净，晾干水分。切成不超过一公分见方的菠菜碎;
鸡蛋打蛋液加少许盐，炒熟剁碎,制成鸡蛋碎。粉条泡软剁碎。
架锅油少许，下花椒，花椒炸黑从油里捞出，制成花椒油。
待花椒油冷却，下粉条碎打散拌匀。再下鸡蛋碎，菠菜碎;加十三香拌匀待用。
面粉加水搅拌，揉匀，分切成5-6个块儿
擀成大圆饼皮。薄的比较好，但不能太薄以防被菜扎破。
将面皮用拌好的菠菜馅儿铺满，一层即可，切忌太厚。
如图卷起，尽量卷紧些。曾经是用麻纸来卷，很久以前操作过一次，现已失传😜😝
卷到一半
卷到头
两头用手掌轻按封口
两手相对，如图手势将菜卷向中间轻轻挤压，我们叫“耸一耸”
挤到可以放进蒸笼
成型，可上笼
上笼，水沸腾后十五分钟可关火，出锅。
太阳蛋
颜值满分的太阳蛋 炒鸡满意
用料：
1只 小一点比较好鸡蛋
1个 大一点比较好甜椒
一点点油
做法：
甜椒切成甜椒圈 约1厘米高度
平底不粘锅最好，将甜椒放在凉锅上，甜椒圈内倒入少许油，不要超过甜椒。
开火，打入鸡蛋。待底前变白成型后转小火，小火慢煎，盖上锅盖可以，根据自己的喜好决定关火时间。出锅前均匀的撒上一点点盐
加上培根 番茄酱 和吐司一起吃也是很赞哦
糖醋藕片
用料：
节藕
克糖
勺淀粉
勺醋
克盐
做法：
第一步: 将藕洗净去皮，切成薄片。
第二步: 热水开，放入藕片炒焯一下
第三步:  事先调好汁:  放酱油、醋、糖、盐
第四步: 热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，再倒入步骤三的汁，炒一炒


第五步:  倒入一点淀粉水炒(注意: 淀粉水不要太多，我倒入的就比较多，结果太黏了)。然后出锅就行
腐竹烧肉
家庭版腐竹烧肉，简单易做，好吃又下饭～油炸腐竹比较上火，可以先把腐竹用温水泡1个小时，不要泡太久了，没有韧劲就没那么好吃的哦～
用料：
1块前腿肉
几根腐竹
1个红辣椒
3根蒜苗
少许姜丝
少许生抽
少许白糖
一勺料酒
一小勺蚝油
少许淀粉
少许盐
做法：
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
生拌黄丝瓜
用料：
1茶匙黑芝麻油
一段丝瓜
一个小黄瓜
1g盐
少许黑芝麻
做法：
将丝瓜黄瓜去皮，用波纹刀切滚刀块
将盐和麻油放入拌匀；稍放
入碟洒黑芝麻即可
培根薯角厚吐司
用料：
2片培根
1个土豆
薄的两片厚的一片吐司
两片芝士
番茄酱
黑胡椒
综合香草
盐
做法：
先炸土豆：黄油化开，土豆切成喜欢的形状扔进去，小火慢慢煎，多翻几次面，用筷子戳一戳土豆酥软就可以出锅放在厨房纸上吸油。上面撒一些综合香料、黑胡椒，盐巴。煎土豆的时候顺便把培根煎一下。
两片吐司，一片放芝士，一片涂番茄酱，芝士在下番茄酱在上叠起来。
培根切条，芝士切丝，分散混合撒在吐司片上，这样有利于培根和芝士味道融合。
挑一些煎的好看的土豆摆上去～然后挤沙拉酱～这一步就怎么好看怎么来吧
微波炉里叮到芝士化掉就可以吃了！也可以直接放冰箱早上起来叮～
舌尖2蒲笋猪肉馅饺子
用料：
一斤蒲笋
半斤猪肉
适量蒜葱盐生抽
做法：
蒲笋洗净，焯下水后切小块，挤出水
锅到油，碗中放切好的葱蒜末，油热后到入葱蒜末中，搅拌后到入猪肉馅里，在到适量生抽一个方向搅拌肉馅。
和面
包饺子
蒸饺或水煮饺子
冬瓜羊肉片汤
用料：
克冬瓜
羊肉片
克盐
勺香油
根葱
片姜
海米
做法：
烧半锅开水，冬瓜去皮，切菱块，等水开后把葱段、姜片，冬瓜一起放入。冬瓜快熟时放入羊肉片，海米（可忽略）。等羊肉片熟了放入盐香油，关火即可
豌豆馅豆包 ～～大自然的呼唤
用料：
干豌豆  一斤
白糖 1两
面粉
酵母
做法：
干豌豆 泡发1天，中途换水，要不天热容易坏。 夏天放冷藏泡稳妥。
高压锅 35分钟炖。 达到 手捏即碎。
这次高压锅加水多了，又到炒锅  炒了几分钟，加了糖，碾碎。这个炒的程序可以不要，这次高压锅加水没过了手背，有些多。  因为泡豆接近2天，豆子吸水性小了。所以加水多少要视情况。
发好的面，醒了一段时间。开始包喽
冷水蒸，开锅15分钟，小火5分钟后关火，5分钟后再开锅，马上捡起包子，否则会粘在篦子上。
大葱馅饼Leek pie
跟Nick学会的法式派，简单好吃。忘记拍步骤图……
用料：
2根大葱
2个鸡蛋
随便芝士
适量洋葱
1片酥皮
一块高汤块
做法：
在比较深一些的烤盘上铺烘焙纸或者锡纸，放上派皮，用叉子戳一些洞，洒上cheese。（派皮就是图中这种半成品面皮，各个超市都有）打好两个鸡蛋放一点点盐备用。
平底锅放油，切好大葱（只要葱白部分）洋葱，中火慢慢炒。炒得差不多柔软飘香以后，倒入一些开水，刚盖过锅底就好。放入鸡汤高汤块搅拌融化，大火把汤收干。
200度预热烤箱，把葱洋葱铺进之前放饼皮的烤盘，倒入鸡蛋，加一点芝士。
烤10分钟左右，别烤焦了。
泡菜炒鸡蛋
酸甜可口，蛋香醇厚，韩式辣白菜的新吃法，适合所有人群。
用料：
2个鸡蛋
30克泡菜
做法：
鸡蛋加少量盐
搅拌均匀备用
辣白菜100g
热锅加油爆蒜，放辣白菜翻炒
倒入鸡蛋液中火翻炒
炒至鸡蛋液不再流动，加入小葱少许
炒熟出锅
辣子鸡丁
简单易做的辣子鸡丁，可以根据个人口味增减辣椒🌶️
用料：
2只鸡腿
3瓣蒜
5片姜
适量料酒
适量干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量小葱
适量小米辣（可不放）
适量食用油
适量长青椒
做法：
鸡腿洗净切成鸡丁，加入料酒、姜片、盐腌制二十分钟。盐的份量要根据鸡肉多少加足，炒的过程不再放盐。长青椒洗净切丁。
准备好配料。干辣椒要洗净切成段。
锅烧热放油，油热放鸡丁，加一点点料酒大火炒至鸡肉变白捞出。
油锅放干辣椒、花椒、姜蒜、小米辣炒香。
放入鸡肉，加入适量生抽、老抽大火翻炒。
加入青椒、小葱，适量糖翻炒。
加入适量鸡精起锅装盘。
【ZOE菜谱】空气炸锅版烤翅根
用料：
半勺盐
3勺生抽
1勺老抽
很多（本人爱吃）蒜蓉
一勺沙姜末
半小包六婆辣椒面
7个翅根
1勺生粉
做法：
将翅根洗净，中间开一刀开成蝴蝶形状，比较容易入味。将所有调料放进去抓匀，腌制半小时或一小时🍖🍖🍖
腌制完成后，空气炸锅（山本牌）180度预热3分钟，将翅根放进炸篮，180度烤6分钟，皮朝上，翻面再烤5分钟，喜欢焦一点可以烤久一点~咬一口，沙姜的香与蒜蓉的香碰撞，太美味啦~如果有孜然粉可以放，更香
超简单的红豆馅水果戚风蛋糕
由于疫情只能在家，正好赶上姥姥生日，就自己做一个蛋糕给姥姥吧！（姥姥喜欢吃红豆，就做了红豆馅
用料：
适量蜜红豆
200克淡奶油
15克白砂糖
10个草莓
10个蓝莓
一罐黄桃罐头
1个8寸蛋糕胚
做法：
将淡奶油和糖倒入一个干的盆里（千万不要有水！）低速打发即可
将蛋糕胚切片抹一层奶油一层红豆一层奶油
将蛋糕周围挤一圈奶油，（重复上述操作）
最上层抹一层奶油
将草莓切成4瓣，黄桃切成4角块（如图所示）蓝莓如图摆放
如图摆放就好啦
懒人版蒜香蒸排骨～拌饭一级棒，有饭有菜，方便省时
买了排骨，平时总是做成烧排骨和焖排骨，比较费时间。
今晚下班买了排骨，但是路上塞车回来到家有点晚，想着要是用来蒸，那就可以放电饭煲和米饭一起蒸，方便省时～于是，就有了这道懒人版的蒜香蒸排骨，蒸的过程中满屋飘香，蒸好有饭有菜，真的是好吃，尤其是那汤汁，拌饭一级棒啊啊啊～
用料：
500克排骨
半个蒜
两勺黄豆酱
3-5朵干香菇
两勺酱油
一勺半生粉（淀粉）
做法：
半个大蒜拍碎，剁成蒜末
（蒸排骨中放蒜是点睛之笔，一定要加～）
一斤排骨泡冷水洗去血沫，捞出沥干水，放入两勺黄豆酱，一勺至两勺淀粉
加入蒜末和香菇，倒入两勺酱油，不用加盐了，因为有酱油和黄豆酱足味了。
搅拌均匀，腌制～
时间充足的话可以腌制半个钟，赶时间想早点吃上饭的话，这时候就可以去淘米准备煲饭。
腌制的排骨铺在碟子中，放在蒸笼上（电饭煲自带的那个蒸笼），放入电饭煲和米饭一起，盖盖按煮饭键即可。
等待电饭煲自动跳闸，一般电饭煲煮饭都是25分钟左右。
电饭煲跳闸后，趁电饭煲保温时间，可以烫点西蓝花、生菜、菜心或者其他青菜之类的，不用放盐，等下直接用排骨汁来浇。
电饭煲懒人版蒜香蒸排骨出炉啦～排骨汁可以浇在烫好的青菜上，有饭有菜～
蒜香味真的是这道菜的精髓，这汤汁拌饭就可以吃两三大碗～
煎小黄花鱼
我做菜的方法就是自己总结出最简单的方法，然后交给大家
这个腌鱼的方法适合所有煎鱼的腌制
用料：
10条黄花鱼
2勺料酒
3片姜
1根葱   
10克盐
2勺十三香  
克面粉
做法：
把鱼洗净，控出水分。 放葱，姜，十三香，盐，料酒，腌制一个小时以上。
锅里放油，适当比平时炒菜多一点就可以  油热放鱼  大家可以用中火慢慢的煎。保证不会糊
做好了，其实很简单！
芦蒿腰花
芦蒿清香、腰花鲜嫩，处理过好的腰花没有任何异味。
用料：
克芦蒿
个猪腰
片蒜
勺料酒
克糖
勺生抽
做法：
先处理腰子，去骚筋，去外面的膜。然后片成大片，放入冷水中，洗净。然后泡冷水里，让血水出尽，大约泡1个小时作业，期间多换几次水，直到腰片发白比较挺硬。然后切成条待用。
准备汤底，生抽加水加糖，自己尝尝味道，觉得适合就行。微波炉加热。
芦蒿下沸水汆烫约一分钟，捞起沥干，直接铺在汤底里。
继续把水烧开，把腰子倒入水中，立刻关火，打散后立刻盛出，然后重新烧一锅开水，再次汆烫腰子，也同样放入后立即关火，稍微搅拌捞出沥干，铺在芦蒿上。
切蒜末，洒在菜上，浇热油。
蒜蓉干锅虾
我儿子特别喜欢吃虾，但是白灼的虾孩子嚼不烂，每次都吐出来，所以我就尝试着各种能把虾肉做的特别嫩的方法，今天这个干锅蒜蓉虾蒜香味浓郁，虾肉非常嫩还特别入味，分享给大家
用料：
20只明虾
一整头蒜
一勺白糖
一勺蚝油
少许生抽
做法：
明虾剪去虾须虾脚虾枪，背部全部剪开去虾线，然后背部用刀割深一些，方便之后入味也比较容易熟，蒜蓉一整头用压蒜器压成蒜蓉备用
锅烧热加入油，然后小火把蒜蓉煸至金黄色
煸好的蒜蓉里面加入一勺蚝油，一勺白糖，少许生抽，炒匀，全程小火，速度要快
明虾加入到煸好的蒜蓉里面，用铲子使劲把虾头里面的虾油压出来，虾油和蒜蓉融合在一起特别鲜香，而且炒出来颜色也好看
看着一面变成红色后，翻面炒另一面，可以用铲子搅拌下锅底以免糊锅
两面都变成红色，虾肉刚刚全部都变白的时候就立即关火，用锅底的余温把虾肉拷熟就可以了，撒葱花出锅
🍽
好吃的想把手指头咬掉
香菇炖鸡腿儿
香菇浸满了汤汁，味道好极了！
用料：
2只鸡腿
16朵干香菇
2个八角
2根香葱
一小块桂皮
5克熟白芝麻
4小块冰糖
一大勺生抽
4克盐
一片姜
做法：
每个鸡腿儿请师傅切成三段，开水煮沸去血水和泡沫，凉水冲洗备用。
干香菇提前一晚上洗干净，泡发，备用
油烧热，加入葱白，姜，八角，桂皮，冰糖翻炒
加入泡发好的香菇翻炒香，加入一大碗水，大水煮开，转小火，慢炖香菇，20分钟
加入鸡块，生抽，中火炖20分钟。加入盐，葱叶，转大火收汤汁。汤汁收干之后，装盘，撒熟芝麻。
煮西米（保温杯法）
西米是甜品必备，可煮西米非常费时间，有的教程还要反复煮两次，太麻烦啦！无意中听说放保温杯就可以搞定，赶紧试做起来，没想到就成了，赶紧写下造福大家。这样大家就不用怕煮西米麻烦一次多煮，后面又要考虑保存问题，照这个方法完全可以现吃现做，吃货们还等啥
用料：
2勺西米
500开水
做法：
无须浸泡，简单冲洗后把2勺西米（我只是试下，差不多一人份，可多放点）放入保温杯，然后倒入刚滚的开水，用筷子搅拌两下，然后拧上盖子。
然后就是等，第一次试验怕不成功我等了3小时再开盖的，倒出西米，具体多少时间可以好再等后面摸索。很惊喜，西米已看不到白心，用凉水反复冲洗，然后Q弹的西米就做好啦！
不敢相信吧，竟然这样简单，没错，你只需一个保温效果好的杯子就可以搞定难煮的西米啦！赶紧回家试试吧~各种甜品等你造😊
卡路尔牛奶 鸡尾酒 （咖啡力娇酒）
把烘焙中用到的酒更多用起来
这款鸡尾酒度数不高，酒量差的也适合
用料：
20ml咖啡酒
40ml牛奶
做法：
将冰块放入杯中，加入咖啡酒，再加入牛奶搅拌
也可以按照自己的酒量增减咖啡酒和牛奶的比例
奶油芝士海鲜汤
用料：
克奶油奶酪60
1个蛋清
两片绸鱼
少许地瓜淀粉
5克黄油
7个口蘑
少许盐
4个白贝
做法：
绸鱼切成块用厨房纸擦干，加入蛋清腌制5分钟
加入少许淀粉，不要太多，把表面抹均匀即可
不粘锅放5克黄油，把切成片的口蘑炒出香味，加200克水。水烧开后加入多美鲜奶油奶酪，用筷子慢慢搅匀，这步不能心急。搅匀后一片一片加入绸鱼块和白贝煮开，再用筷子慢慢搅拌，等汤汁变得浓稠加入少许盐就可以出锅。
摆上薄荷叶美美哒，超级浓郁奶香～非常好喝！
蜜豆玉米面馒头
用料：
100克玉米面
400克中筋粉
5克酵母
20克白糖
适量牛奶
做法：
原料按比例备好
分次加入牛奶
拌成雪花状
揉成偏硬面团，温暖处发酵到1.5倍大。分成大小合适的剂子，排气，揉成光滑面团。
用手按扁，包入蜜豆。
我做了七个蜜豆馒头。如果你喜欢甜，就多包一点，我家不是特别喜欢甜，就少包一点。饧发1.5倍大，入蒸箱蒸25分钟。
关火焖两分钟出锅。
简易正宗内蒙烧麦
最好吃的烧麦还是呼和浩特市回民区的清真烧麦，肥而不腻，齿颊留香，但是回了锡林郭勒盟以后吃了就吃不到这么香的烧麦了。最近女儿想吃，就央呼市的同学顺丰回来几袋烧麦皮，自己包了一笼，味道不错，分享给大家。
用料：
4根大葱
750克羊肉
250克姜
适量盐
80张烧麦皮
做法：
葱姜洗净，剁碎，
锡盟肥尾羊肉，纯正的草原羊肉，这样的羊肉细细的剁碎，拌上葱姜末，少许盐，一个方向大力搅拌均匀，蒸出的烧麦才是真正的香
烧麦皮自然解冻，一张张分开备好
包馅入笼，水开后上锅，
八分钟烧麦熟了，香喷喷，油汪汪的烧麦可以吃了！
杜坎燕麦麸牛肉汉堡
杜坎减肥法时期饱腹吃爽的自制汉堡
牛肉实在是多汁
燕麦麸鸡蛋饼又有主食的感觉 饱腹
用料：
一盒牛肉末
洋葱
姜
蒜
生抽
胡椒粉
料酒
2个鸡蛋
2大勺脱脂酸奶
2大勺燕麦麸
做法：
所有材料切成末混在一起 
加入调料
搅拌均匀
腌制一会
这时可以做燕麦麸鸡蛋饼
鸡蛋打散
加入酸奶和燕麦麸
搅拌均匀变液体出泡泡
牛肉丸子牛肉丸子捏起来 
稍微大点才可以压成汉堡肉
橄榄油涂一点锅底
牛肉丸子一个个下锅用铲子压成饼
一面煎的焦黄翻身啰
可以边边铲点下来看里头肉不红就可以啦
打好的蛋液微波炉大火叮三到四分钟
然后当中切成两片当汉堡面包啦
没有打泡粉的不够发 但是依然很果腹有嚼劲
诱人的汉堡肉出锅啰
用燕麦麸蛋饼夹好牛肉饼
开吃啦
咬一口多汁饱满咧
红糖黄豆粉戚风
搅拌的时候 闻到豆粉混杂蔗糖的香气 好爱呀
 
红糖是用小碗红糖做的，因为是块状的需要用热水融化。没有的话，用普通红糖就可以。
我觉得打蛋清还是加些砂糖比较好，所以方子里用了20g砂糖
黄豆粉是在日式超市买的。
用料：
三个鸡蛋
50g低筋面粉
10g黄豆粉
25g红糖
30g玉米油
30g热水
20g白砂糖
做法：
蛋黄加入融化的红糖水搅拌，然后加入玉米油。要使水油充分混合。
加入过筛粉类，拌匀。
烤箱预热200度。蛋清打发，分三次加入砂糖。打发至可立起尖尖角。
先将三分之一蛋清加入面糊中，随意拌匀。分两次加入剩余蛋清，用刮刀拌匀。最后倒入模具。
将蛋糕糊放入烤箱下层，烤箱降至175度，烤35分钟。
出炉后将模具从40厘米坠下桌面后倒扣。待凉出模。
香蕉蛋饼
用料：
2根半香蕉
2个鸡蛋
260克普通面粉
适量泡打粉
袋装奶一半量鲜牛奶
做法：
把香蕉捣成泥，和两个鸡蛋，还有面粉，牛奶倒在一起搅拌均匀，不能有颗粒在里面，喜欢甜的可以稍微加一点，我没放糖，我感觉香蕉的甜度足够了。
硅胶刷在不粘锅里刷一层油，全程都是小火，再用小勺子舀一勺垂直滴入锅中形成圆形，等有了气泡翻面，用铲子稍微按压一下，感觉不粘了就好了
这就是好了的样子
装盘✌️
蚝油香菇
用料：
10-12朵香菇
适量蚝油
适量生抽
适量香葱
适量食用油
做法：
香菇去根洗净改刀
平底锅烧热加食用油，放入洗净改刀后的香茹煎一下
碗中加入适量蚝油和生抽、清水调均，倒入锅内，锅开后改小火炖3-5分钟后改大火收汁。摆盘后撒上香葱装饰。
煎水饺（速冻）
用料：
2个鸡蛋
适量水饺（速冻）
2勺食用油
适量小葱
1个海椒
适量黑芝麻
适量水
做法：
锅中放入适量油，待油热后放入水饺，等5水饺底煎黄后，倒入适量水，
盖上锅盖，等5-7分钟，期间把鸡蛋放入碗中进行搅拌，等水饺变熟后，倒入刚刚搅拌好的蛋液，
等鸡蛋变熟，撒入葱花，海椒，黑芝麻，即可
装盘，上桌
虾仁玉米豌豆丁
用料：
适量豌豆
半根玉米
10个左右虾仁
1勺蚝油
少许盐
少许十三香
做法：
前期准备工作
1.把虾扒成仁，虾线剃掉，洗一下。
2.玉米煮好变成玉米粒。
3.胡萝卜切丁
炒制过程
1.锅内放油，放入葱花，放入虾翻炒1分钟，放入其他食材，炒5/6分放一点盐，出国。
番茄泡菜奶油浓汤
一大锅的番茄红素，抗衰老。奶香四溢，带一点泡菜的辣味，番茄的酸甜，口感非常好。意式浓汤的口感。
用料：
2～3个番茄
1～2个土豆
适量淡奶油
少许番茄酱
少许白胡椒粉
适量泡菜酱
做法：
准备食材，图片里面少了泡菜酱！！！
番茄2～3个，大土豆1个，番茄酱，淡奶油，泡菜酱，白胡椒粉。
番茄洗尽，切块，加水，放进搅拌机。
将打好的番茄汁倒入煮汤的容器，开小火煮。
土豆切小丁，放水浸泡，可以去掉部分淀粉。
加入少许番茄酱。
往小沸腾的番茄汁中倒入土豆丁，换中火煮。
煮10分钟左右，水差不多煮掉3分子1，加入泡菜酱。
再煮5分钟，待土豆软熟，汤有些浓稠，水差不多煮掉一半，汤呈近红色。加入淡奶油。不用很多，差不多汤变奶橙色即可。
差不多再次沸腾，加入少许白胡椒粉。搅拌。关火。
出锅！超级美味！
好吃易做的抹茶芒果蛋糕卷
非原创，仅为记录一下做法，适用28✘28的烤盘。
用料：
6克抹茶
3个（65克大鸡蛋）鸡蛋
10克（蛋黄用）细砂糖
30克（蛋白用）细砂糖
30ml大豆油
25克（抹茶粉用）开水
40克水
60克低筋面粉
3滴白醋
1克盐
1只芒果
250克淡奶油
做法：
蛋白蛋黄用两个无水无油的容器分开，蛋白放一旁，最后打发。
抹茶用开水化开，化成细腻无粉的糊状体，放凉备用。蛋黄加入大豆油、白砂糖、水，用手动打蛋器抽打均匀至水油结合，筛入低筋面粉，用划Z手法搅拌均匀至细腻无结块的面糊，再加入抹茶糊，一起搅拌均匀。如果想蛋糕口感细腻，最好面糊过筛一次。
在蛋白里加入几滴白醋和盐，用电动打蛋器分次加入白糖打发。打发起大泡泡第一次加入白糖，成细腻泡沫时第二次加入白糖，蛋白打出波纹时加入余下白糖，一直打发至打蛋头出现大弯钩。蛋白霜的状态不需要打发至戚风蛋糕那种硬性状态，不然容易开裂。
将三分之一的蛋白霜加入面糊中，用炒菜的翻拌手法搅拌均匀。然后将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，按前面手法继续搅拌均匀。注意不能画圈搅拌，容易消泡。
搅拌好之后，从20厘米高处将面糊倒入28✘28方形模具，放入烤箱，上下火150度烤20分钟。每个烤箱温度不一样，请根据自家烤箱脾气设置。
出炉晾凉后，加入芒果奶油卷好，放冰箱冷藏半小时后定型，再切件即可。
腊肠炒粉丝
用料：
2把粉丝
2根腊肠
2个鸡蛋
三分之一个包菜
一小段胡萝卜
几根葱
生抽
盐
糖
蚝油
做法：
包菜切丝
胡萝卜擦丝
腊肠切小片
蛋加少许生抽加少许糖拌匀
另拿个小碗倒上生抽，糖，盐，加点点水拌匀，葱切小小段…
所有材料准备就绪后，开炒！
锅里下多点油，下鸡蛋，炒鸡蛋油多点没事。炒到鸡蛋快全部凝结，盛出。
锅里放少许油（如果炒鸡蛋油多了这里可以不放油），先下腊肠，翻炒变色。
下包菜，翻炒均匀，下胡萝卜丝，翻炒均匀，下刚炒过的鸡蛋。
倒入刚调好的酱汁，翻炒均匀后下粉丝…
全部翻炒均匀，粉丝变软，关火！
撒入葱花，大功告成，就可以盛盘啦~
脆底小面包
有美粉想要这种小面包用小美揉面的做法，有小美揉面才9分钟，马上就动手
用料：
340克高筋面粉A
70克低筋面粉A
20克奶粉A
75克细砂糖A
100克鸡蛋A
6克盐A
6克酵母A
适量玉米油A
18克黄油A
5克低筋面粉B
5克白芝麻B
10克细砂糖B
1：1蜂蜜加水（刷表面用）
160克水A
做法：
把材料A中除黄油和盐的所有材料放入主锅，揉面6分钟，再加入黄油和盐揉面3分钟
揉面的时候准备材料B拌匀
揉好的面团取出来，如果粘手就用黄油或玉米油抺手，分成8等份松驰15分钟
烤盘倒适量玉米油或者抺上黄油

松驰好的面团擀成牛舌状，翻面两边往中间折再擀平
自上往下卷起来，收口捏紧
切成两半
底部沾上水后沾上B料
放入烤盘
放入烤箱发酵，旁边放一杯热水
发到两倍大，表面刷上水，撒上白芝麻
烤箱预热180度最底层烤20分钟，中途上色盖上锡纸
出炉马上刷蜜蜂水
6寸芒果千层蛋糕
这个配方做出来大概五六寸大小，两到四个人人够吃了。
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
15克黄油
40克（20饼皮20奶油）糖粉或细砂糖
200克动物性淡奶油
一大个（切片）芒果
150克温牛奶
15克糯米粉
注意:  糯米粉没有的换成低筋面就行了
做法：
黄油隔着容器用热水融化，融化后在容器中加入牛奶，20克糖粉，搅拌至糖粉融化。
加入两个鸡蛋搅拌均匀。
筛入低筋面粉和糯米粉搅拌均匀，再用过滤网过滤一遍
把过滤网上的小面团按压下去再过滤一遍。可以把面糊静置几分钟，等里面的小气泡消掉一些再煎。
锅低温预热，先搅一搅再取适量面糊倒入平底不粘锅中
（怕粘锅的话，可以在锅底刷少量玉米油。我用的是炒菜锅不好煎，用专门煎饼的小那种平底不粘锅最好）
一定要用小火，我开的是300度慢慢煎，皮下均匀地大量出现气泡，上面干了就可以了，用平铲和手小心取下。

面皮拿出来要铺平，不然待会儿冷却后会皱起来。

面皮全部煎完铺平拿去冷藏一下。冷藏的时间把芒果切成厚薄适中的片片备用，边角料不要扔待会有用。
200毫升冷藏过的淡奶油两百克倒入容器中。在底下垫一个盆，在盆里放上冰块或者冰袋，这样可以防止淡奶油搅打失败。
奶油中加入20克糖粉，中速转动着打，打到出现明显的纹路不会流动就可以了，不用打的太硬（喜欢吃硬奶油的也可以再多打会儿）
取一层面皮（煎得不好的垫底）铺平，在上面抹适量奶油涂均匀。怕奶油抹不好，也可以装入裱花袋挤着抹。为了防止千层坍塌，第一层只抹奶油不放水果。
第一层奶油抹好后（不加芒果），在奶油上面铺一层面皮。
这时再抹第二层奶油放上芒果片，然后再涂一层薄奶油盖上面皮。就这样一层奶油一层芒果以此类推。
要注意芒果片不要只放在中间，边上也要均匀的摆一些，防止中间高四周低。
作为一个小气鬼，我把粘在盆上的奶油刮下来做了个小造型。😝做好冷藏一小时。
忍不住了吃吃吃！
爱下厨之家常<记录>
爱吃+爱美+爱睡+爱花钱，集于一身的超级无敌大吃货，另外还有点不讲理的霸气女王...
用料：
多一点用心
做法：
不吃饱怎么有力气减肥？😏😉
凉拌秋葵
用一盘清爽的秋葵来迎接炎热的夏天吧
用料：
一份秋葵
1勺生抽
少许糖
2勺醋
半个蒜
3滴麻油
做法：
秋葵洗净焯水，放凉后去蒂
制作调料：蒜，一勺生抽，2勺醋，放少许糖调味，最后在滴上几滴香油
最后将调料淋在秋葵上，制作完成.炎热的夏天凉菜更适合哦.为了更入味，秋葵可以在中间一切为二
正宗红丝绒蛋糕
用料：
160低粉
8可可粉
2盐
80细砂糖
80色拉油
50鸡蛋液
2香草精
110牛奶+白醋（10:1）
8红丝绒液
4小苏打
20苹果醋
做法：
低粉、可可粉混合过筛
细砂糖、盐、色拉油、鸡蛋液搅拌均匀，加入香草精、红丝绒液搅拌均匀
加入过筛好的粉类，再加入酸奶液，翻拌均匀
小苏打和苹果醋混合均匀，倒入面糊，翻拌均匀
6寸蛋糕:175度，中层，40min
8个杯子：175度，中层，25min（7分满）
【丝瓜扁尖炒毛豆】丝瓜毛豆有一套，鲜嫩清爽有点妙！
再过半个月就是中秋佳节了。相比即将登场的芋艿、老鸭、鲜肉月饼，我更倾心餐桌上那盆小小的毛豆。
秋季是毛豆最好吃的时候，清代美食KOL袁枚就写道：“毛豆至八九月间，晚收者最阔大而嫩。煮熟，以秋油、酒泡制……香软可爱。”剥开豆荚，挤满了一颗颗饱满圆润的豆荚，也有阖家团圆的美意。
毛豆虽百搭，但小编还是最喜欢丝瓜这位搭档。这道丝瓜扁尖炒毛豆，丝瓜的清爽加上咸鲜的扁尖，就是这个季节最舒心最诱人的组合。家常的时令蔬菜，却融合成了糯、脆和鲜的三种口感，快捷又美味真是深得人心！

丝瓜色泽油亮翠绿、入口爽脆滑嫩，毛豆软糯可口再加上扁尖的咸鲜三种口味恰到好处但又锦上添花；一口下去，鲜嫩多汁、越嚼越香……
快手家常，赶紧学成！大家一起愉快吃豆~
用料：
500g丝瓜
50g毛豆
50g扁尖
1.5勺油
1/3茶匙糖
0.5茶匙盐
1/3茶匙麻油
0.5勺水淀粉
麻油
做法：
买来的扁尖浸泡2小时，切掉去掉头部较老的地方，改刀成5cm后手撕成条状。
丝瓜削皮，改刀成滚刀块。
想要三种食材，都保留自己本身的口感
焯水顺序很有讲究

锅内倒水，直接放入扁尖和毛豆，焯2分钟后再倒入丝瓜，丝瓜变翠绿色后即可捞出，沥干备用。
热锅冷油（1.5勺），倒入焯完水的食材，开大火，翻炒均匀，加冷水（水量到菜的一半即可）放入1/3茶匙克糖、
5茶匙盐、1/3茶匙鸡精，转小火煮沸。
翻炒出锅 正确示范如下▼
为了让菜色更有光泽，加
5勺水淀粉勾芡。最后淋上一点麻油，出锅。
搞定！
夏咩咩的工作日减脂便当1🍱
享受每天带便当🍱上班，也喜欢每天备餐。
少油少盐少糖的健康饮食，食物依然是美味的。
结合适量运动，轻松快乐地减脂。
同事的胃也被俘虏，所以照片里的量都是两人份哦！
减脂便当2🍱已在更新中，链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/105997055/
用料：
生菜、蘑菇、黄瓜、番茄、高山细笋、裙带菜、玉米粒蔬菜
鸡肉、虾仁、蟹柳、鸡蛋、巴沙鱼蛋白质
米饭、荞麦面、意面、紫薯碳水
蓝莓、西柚、圣女果、奇异果、猕猴桃、西梅、杨桃水果
做法：
主食：照烧鸡腿饭
素菜：黄瓜泡菜
水果：圣女果

主食：虾仁荞麦拌面
素菜：彩虹沙拉
水果：猕猴桃
主食：紫薯燕麦酸奶
蛋白质：孜然鸡胸肉
水果：葡萄柚
主食：番茄鸡肉意面
水果：猕猴桃
加餐：无糖酸奶
主食：紫菜寿司卷
素菜：西柚杂蔬沙拉
水果：奇异金果
主食：牛奶虾仁蘑菇意面
水果：杨桃➕奇异金果
加餐：无糖酸奶
主食：番茄巴沙鱼盖饭
素菜：泡菜黄瓜➕裙带菜
水果：奇异金果
主食：香肠韩式拌饭➕溏心荷包蛋
主食：咖喱鸡肉盖饭
素菜：裙带菜➕高山细笋
水果：奇异金果
主食：黑椒香肠意面
素菜：黄瓜泡菜➕裙带菜
水果：葡萄柚
主食：照烧巴沙鱼盖饭
水果：圣女果➕奇异金果
主食：抱蛋煎饺
凉菜：香辣手撕鸡肉
水果：猕猴桃
主食：咖喱虾仁炒土豆粉
水果：西梅➕蓝莓➕圣女果
主食：荞麦面➕南瓜饼
荤菜：桂花蜜汁鸡翅
水果：李子➕葡萄柚
主食：红豆饭
荤菜：番茄牛肉丸
水果：西梅
主食：米饭
主餐：奶香虾仁蘑菇浓汤
主食：抱蛋煎饺
素菜：裙带菜
水果：橙子🍊➕蓝莓

主食：西班牙海鲜意面（虾仁和花蛤）
水果：橙子🍊➕猕猴桃🥝➕蓝莓
主食：番茄软壳虾炒土豆粉
水果：葡萄「阳光玫瑰」
主食：香辣泡菜蛤蜊拌饭
水果：树莓➕蓝莓
主食：咖喱鸡翅盖饭
水果：橙子🍊➕蓝莓➕树莓
主食：番茄肥牛拌乌冬
水果：猕猴桃➕手指黑提
主食：奶香蘑菇虾仁意面
素菜：海藻裙带菜
水果：奇异金果➕红心火龙果
主菜：柠香酸辣巴沙鱼
主食：米饭
水果：柚子
主食：泡菜鸡翅&泡菜炒饭
水果：奇异金果➕红心柚
主食：咖喱鸡肉拌饭
水果：圣女果➕蓝莓
主食：酸汤肥牛配饭🍚
水果：蓝莓➕圣女果➕柚子
主食：柠香菌菇海鲜拌饭（香菇，海鲜菇，金针菇；巴沙鱼，虾仁）
水果：奇异金果➕红心猕猴桃➕文旦柚
主食：香辣荞麦拌面
荤菜：照烧鸡翅
素菜：凉拌海藻
水果：圣女果➕红心猕猴桃
乐葵模具龅牙兔奶冻
用料：
220毫升44毫升38克5克1.淡奶油　
2.鲜柠檬汁 
3.糖 
4.吉利丁片或粉
做法：
制作方法：
1.用小火加热淡奶油与糖，待糖溶化没有颗粒即可。

2.加入事先用冰水泡软后的吉利丁，继续拌匀。如果换用鱼胶粉（吉利丁粉末）也是可以的。
3.待淡奶油冷却，加入鲜柠檬汁，用勺子或打蛋器轻拌均匀。

4.将奶糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室存放过夜后，待其凝固后脱模即可。
素高汤
摘自《四季禅食》
用料：
2朵干香菇
1大匙萝卜干
5cm海带
500ml水
做法：
将所有材料稍微清洗一下。浸泡一晚即可。
使用前先过滤，再进行烹煮。浸泡过的材料还可以用于其它料理。
红枣莲子枸杞瘦肉炖汤
🌺🌺偶尔炖一下简单的肉汤，不但有营养，而且简单快捷。
用料：
150克瘦肉
2粒瑶柱
2颗红枣
少许枸杞
4片北芪
适量芡实
15粒莲子
700克水
适量盐
做法：
猪肉洗干净切片
莲子、枸杞、红枣、瑶柱、北芪、芡实洗干净，红枣去核
把所有材料放入炖盅，加上700克沸水
炖一个半小时
一个半小时后，已经炖好了
加个视频
鲜甜美味
料理机 | 10秒食谱！鲜肉云吞（馄饨）你吃三鲜还是红油的？
自己家做肉馅儿包的云吞吃起来放心，不必担心购买的肉质问题，为了自己的健康大家都行动起来吧！使用麦子厨房全能料理机，十秒钟搞定肉馅，简单快手，搅拌式刀头让肉起筋更弹牙。抽个时间多包一点，速冻起来，要吃的时候煮就行了，超方便！-麦子厨房
用料：
200g五花肉（三肥七瘦）
20张云吞皮
适量葱末
10g生抽
20g玉米淀粉
适量盐
适量白胡椒
适量紫菜
做法：
将五花肉放入料理机杯中，加入玉米淀粉、生抽、盐和白胡椒。
搅打十秒成肉糜。
将搅打好的肉糜倒入调理盆中，使用刮刀搅拌均匀，保证盐味均匀。
取一张云吞片，放入约20g肉馅，将一角最顶端抹清水对折捏紧，左右两个角也叠合捏紧。
水煮开后，放入包好的云吞，煮5分钟后加入紫菜后再煮1分钟，撒上葱花即可享用。
是鲜肉云吞还是红油云吞，随君意！
蜜桃罐头诞生记
自制罐头无添加剂，营养健康。
用料：
500g蜜桃油桃
150g冰糖
做法：
桃，冰糖比例5:1
桃切块，铺冰糖
上锅蒸
25分钟后
拿出自然冷却
装密闭容器，自然冷却
冷藏后口感更佳
营养素粥
想吃饭，但是又想喝粥，那种来个折中版的，一半是米一半水的粥吧！哈哈
用料：
半根胡萝卜
半条杏鲍菇
一杯大米
一条芹菜
8粒栗子
做法：
先淘米下锅，放水。大火熬开转小火煮30分钟左右就可以起锅了。
把所有食材切成丁，除了芹菜在起锅前5分钟下之外，其他食材冷水同下。
起锅前5分钟下芹菜丁，然后下盐，倒入些许芝麻油。就大功告成了。超级好吃。栗子的香甜糯，还有各种素菜的纯天然的甜味，超级好吃啊！！
纯素可可软曲奇🍪「无蛋奶」
用料：
180克低筋面粉
20克可可粉
8克泡打粉
40克红糖
110克水
80椰子油
30克任何朱古力
2个士多啤梨
做法：
红糖和水倒入锅中煮沸，红糖搅拌至融化
低粉、可可粉、泡打粉过筛两遍备用（一定要两遍噢）
红糖水加入椰子油🥥
搅拌均匀
红糖油倒入粉中
翻伴至无干粉
士多啤梨🍓切薄片
粉团搓圆压扁放上士多啤梨🍓片
淋上朱古力酱，像包汤圆一样包起再轻压扁一下，烤箱180°预热25分钟放入曲奇🍪转170°烤25分钟！
完成✅ 中间软软绵绵~
爆炒薄壳（海瓜子）
用料：
2棵蒜
1把九层塔
少许盐
酌量辣椒
少量耗油
做法：
薄壳，搓搓搓，洗干净，沥干备用
蒜，切碎
金不换（九层塔）洗净，沥干
热锅下油，放入蒜末和金不换
爆炒出味
倒入薄壳
大火翻炒至薄壳全部开口
放少许耗油、盐
后即可出锅
今夜晚餐全家福，三菜一汤，请慢用！
芒果班戟
港式甜品的代表作品，口感相当不错呢
用料：
4个芒果
2个鸡蛋
100克低粉
250Ｍｌ牛奶
15克色拉油
160克奶油
40克白糖
做法：
低粉牛奶放一起搅拌均匀，鸡蛋和白糖放一起搅拌至糖化，然后把低粉牛奶液和鸡蛋白糖液和一起搅拌均匀。
芒果去皮去核备用。
步骤一调好的液体过筛备用。奶油打发备用
平底锅烧热，不放油，小火，舀一勺过筛后的面糊在锅中，迅速转匀，摊成圆形小薄饼，晾凉备用。
取一个晾凉的小薄饼，中心涂一层奶油，然后放一片芒果，在涂一层奶油，折叠包住。
中间切开，拍照，完成，开始享用
雪菜春笋炖豆腐
鲜美又下饭的春季限定素菜。
用料：
雪里蕻
春笋
内酯豆腐
油
做法：
雪菜先用清水漂洗一遍，免得太咸。
雪菜切小段，春笋切片，
热锅下油，倒入雪菜煸炒出香味
倒入春笋翻炒均匀
加水稍没过食材，中火煮
煮的过程中豆腐切块，倒入锅内
水煮沸后再煮3~5分钟即可
做-真香拌面酱
非常百搭 可以拌面拌菜
用料：
2勺生抽
3勺醋
1勺老干妈
2勺雪碧
做法：
葱花蒜末辣椒粉淋上热油（植物油和香油混合）加白芝麻花生碎
皮蛋肉末菜粥
很喜欢皮蛋瘦肉粥，经常做。偶然使用肉末，添加了圆白菜，发现味道更好。特把这款粥推荐给厨友们，希望对大家能有所帮助。
用料：
适量猪肉末
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量水
少许香油
适量稻米
半个圆白菜
适量葱
适量姜
两个皮蛋
做法：
剁肉馅时添加葱和姜一起剁，葱姜汁会混合到肉馅里。剁好肉馅后加少量水搅打均匀再放酱油、盐、料酒向一个方向搅，搅好后放香油。
锅内加适量米和水（没写量主要是各家喝粥稠度爱好不同），按粥那一栏
切圆白菜，尽量小块
切两个皮蛋
这时锅冒气表示水开了，打开锅盖，放肉馅，要耐心，一点一点地放，肉馅越小越好，放得差不多，再放皮蛋，最后把圆白菜放进去。
重复熬粥步骤，这次等电压力锅自己熬粥完毕再开盖。开盖后依家人口味添加适量盐。
一锅香喷喷的皮蛋肉末菜粥就呈现在你眼前。
宫保鸡丁
在外吃饭难免的，只要家人在外吃到一道菜说味道不错，我就回来学做，没有天生会，但是要想学，没有学不会。味道得到一致好评
用料：
块鸡胸肉
克花生
根胡萝卜
勺淀粉
根黄瓜
粒花椒
瓣蒜
勺料酒
片姜
克盐
做法：
鸡胸肉洗净，沥干水分
➕鸡蛋清，淀粉，料酒，盐，生抽。腌制20-30分钟
搁置一边，让它腌制一会
准备一个空碗，蒜，香葱，耗油，陈醋或者香醋，香油，白糖，淀粉，➕凉白开。为了方便看得清楚，凉白开没兑进去，份量多少，自行拿捏，没那么绝对的。各少于就可以了
调好的汁，搁置
锅中放油，小火🔥，花生米炒一下，沥干油，撒少于盐，搁置。
我不喜欢浪费油，毕竟不是饭店大厨，自己过日子，油还是控制一下。嘻嘻。沥干的油继续倒到锅里。ps鲁花一级花生油
油温热后，第二道公务，腌制好的鸡肉下锅，炒好搁置放一边。沥干油。在把油倒到锅里，准备第三步
大葱，花椒
最好是郫县豆瓣酱，我是就地取材，朋友去重庆给我带的鸡油酱，也不错，过日子嘛，有啥用啥，灵活一点。
葱白，花椒，酱炒一下
将准备好的黄瓜🥒丁➕胡萝卜🥕丁倒到锅里
如图，炒软后，➕鸡肉
加了鸡肉一起炒
加入调好的汁。
最后加入花生米起锅
齐活，喜欢汁多的，调汁时多放点比例。灵活运用！好美味。
家人喜欢就开心。
芥菜炒饭—外婆香家常菜（一）
我是一直吃外婆煮的饭长大！一直以为大家都是吃这些，去了朋友家才发现很多是大家不一样的！外婆的味道我一吃就能分出！于是决定给外婆的菜留个食谱，给大家，也给自己！
用料：
克芥菜
适量盐
适量味精
肥猪肉
葱姜蒜
米饭
适量油
做法：
芥菜下锅捞后沥干备用
葱姜蒜切细备用，肥猪肉切条备用
锅中加少量油，放入肥猪肉榨油！锅内要保持无水下油，否则你知道的，蹦油很可怕！
等到肥猪肉熬出油，变得金黄干瘪，加入葱姜爆香！加入盐调味！
放入芥菜翻炒！同时加入适量味精！炒到油被菜吸收的差不多就可以了！
将煮好的白米饭加入锅中翻炒！喜欢菜多的，饭少点，主要看自己！
小火翻炒翻炒就可以出锅了😜
寿宴五福-啤酒茄汁大虾
为我婆婆的80大寿精心准备的寿宴中，当然必须有红红火火的茄汁大虾。这个季节的大虾，有很多虾黄，味道非常鲜美，软嫩入味，适合老人家的牙口。婆婆吃了赞不绝口。啤酒去腥解腻，保持了虾肉的软嫩，是本菜的关键。
用料：
8只新鲜大海虾
2勺番茄酱
1勺蚝油
100ml啤酒
做法：
将虾头尾各剪一刀，不要剪断，沿着虾背部走向，剪入虾肉至少二分之一深，去掉虾线保留虾黄，剪掉虾足、虾枪虾须。洗净沥水水备用。//锅始终保持大火加热状态。将油烧热放入蒜泥炸香，放入大虾，先盖一下锅盖，等油不再溅出来时。用铲子挤压虾头和虾背，使虾黄被油浸润，加热烹出香味。//加入100毫升啤酒，加入两勺番茄酱和一勺蚝油翻炒均匀，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒，至逐渐收干起锅。
寿宴”五福临门”(寿桃、寿糕、寿面、特色烤鸭、茄汁大虾）可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758843/。   
寿宴头福—寿桃组合。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758643/
寿宴二福—绿豆寿糕。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758746/
寿宴三福—鸡汤长寿面，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758733/
寿宴四福—特色烤鸭，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758754/
寿宴五福—啤酒茄汁大虾，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758792/。五福临门，美味与红火同在，吉祥与祝福满满。人生最美好的事物与金钱无关，它长存于我们的记忆中，是心中的暖暖的爱和感恩。家宴带给我们的就是这种感觉。
好吃到爆的肥而不腻烤羊肉.烤箱版
自从有了烤箱以后.尝试了许许多多蛋糕面包饼干鸡鸭鱼肉各种各种...
这道菜可以说是近期家里待客的主打硬菜！外焦里嫩.肥而不腻.十里飘香.还没羊膻味.最可气的是还相当的省事！
用料：
半扇羊腰窝
半个洋葱
1-2颗芹菜
1根胡萝卜
3勺料酒
3-5克 适量盐
5-8勺孜然粉
1勺孜然粒
3-5勺 适量生抽
3-8个干辣椒
3-5勺低辣度辣椒粉 
2-3勺植物油
随意吧香菜.
做法：
搞到了一块相当不错的羊排.买的时候让老哥把骨头给剃了.带着骨头烤其实也不错.但是我比较喜欢大口吃肉大口喝酒的感觉.
肉条要切的宽一些.太窄的话烤出来容易干发柴.
切成大块放一边.
洋葱芹菜胡萝卜大概切成这个样子.。无所谓的。随便切一切。看心情吧.块儿。片儿。段儿。都OK 
把切好的菜跟 料酒. 孜然粉.盐.低辣度的辣椒粉（有辣椒味还不辣烤出来颜色也好看）.跟羊肉放一起搅拌. 我是用手.使劲攥一攥它们.感觉能把菜汁挤出来一样.
搅拌均匀放干辣椒跟生抽.最后放油！我们比较能吃辣所以放的多一些.不怎么吃辣的可以考虑不放.或者少放. 拌匀以后.静置大概2小时左右..。试过好几个时间段..发现时间太短不入味.时间太长没羊肉味.。两三个小时刚刚好.
把肉挑出来。均匀的放进烤盘.
这要特意说一下. 腌完以后菜是基本不要的.因为烤得时候会出好多水.肉比较水.口感不咋地.

220度 20-30分钟左右.。
烤10分钟的时候需要把烤盘拿出来。把里面的汤汁倒掉.倒的越干净越好.
烤20分钟的时候扒拉扒拉撒上一些孜然粒.
喜欢吃嫩一些的再烤5分钟就差不多了 
喜欢吃焦一些的就多烤一烤.
我超爱吃香菜..所以出锅扔了一把进去..

成品就是封面...太香了所以忘了照相....
摊手
西兰花圣诞树
用料：
西兰花
土豆
红薯
胡萝卜
玉米粒
火腿
沙拉酱
做法：
土豆、红薯切小块，冷水上锅水开后蒸15分钟，蒸熟捣成泥混合
西兰花掰小朵，火腿切小丁，玉米粒焯熟、胡萝卜切小丁焯水（水里加几滴油一点盐）
把胡萝卜丁、玉米丁、火腿丁混合到土豆红薯泥里，加适量沙拉酱调味
把混合好的泥堆成坠型，把西兰花围着泥插好，下面放大朵的，最后空隙部分用小朵的填充
最后用玉米粒和胡萝卜丁装饰下就OK了
冷吃麻辣鸡爪
下酒菜麻辣鸡爪。超级香。
用料：
一斤鸡爪
适量油
半小碗看个人哈干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
适量可多点花椒
三片姜末姜
1勺糖
5瓣大蒜
适量哈盐
1勺豆瓣酱
2勺孜然粒必备
做法：
鸡脚去掉指甲，洗去血水，加入盐  料酒，腌制10分钟以上即可。
锅里上油，稍微多一点，鸡爪控干水分，有条件的可用厨房纸吸干水，放入鸡爪炸干水分。（炸的过程中请注意防护，会溅油，可用锅盖盖上）炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉，就可以捞出备用（炸的过后看个人口感，炸的越久鸡爪会越干硬一些）
锅里留底油，加入：姜末＋蒜末＋花椒＋孜然粒（放了超级香）+豆瓣酱＋盐少量+白糖＋生抽。炒出红油后放入鸡脚。
翻炒大概2-3分钟左右。
加入干辣椒，加入芝麻，香菜梗（可以看个人，葱也可以）。一分钟以后出锅即可
香煎米饼
妈妈的味道，妈妈经常做的饼，学来自己做，豌豆是自家种的粉糯的那种，也可以用其他代替或不放
用料：
适量大米粉
适量豌豆
适量盐
做法：
锅中放水烧开，倒入豌豆，加盐煮熟
倒入米粉搅成絮状，揉成团
上锅水开蒸5分钟左右
放少量油煎至两面金黄
想要脆点可以多放点油
🍢十分钟美食の冬瓜丸子汤🍡
干燥的秋季需要一碗汤来陪伴～
用料：
2000克水
2片，没有也可姜
30个鸡肉丸子
800克冬瓜
5克盐
1勺香油
5根香菜
做法：
锅里加水，烧开～

喜欢姜味，可以加2片～
冬瓜洗净、去皮，去掉内侧软的瓤～

Tips.仔细看皮内侧、有好多小绿点，就沿着小绿点切就行～
水开后，下入丸子～

烧开后，煮5分钟～
冬瓜切半，再切成7-10mm的片～

香菜切末～
这时丸子熟了，都浮起来了～
加入冬瓜煮至整体透明～
加入香菜末、香油、盐、味精～

拌匀、出锅～
腊肠炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
1根香肠
1根葱
1瓣蒜
适量植物油
适量盐
做法：
焯水：
1.荷兰豆摘掉两端茎，洗净后冷水入锅，锅中加入适量盐、几滴植物油。
2.水沸后捞出荷兰豆，凉水过滤。
腊肠切片，蒜切片，葱切末
1.锅中加入适量植物油，油热加入蒜和葱末炒香。
2.加入腊肠片，翻炒熟后加入焯水放凉的荷兰豆，根据自己口味加盐，大火翻炒均匀后出锅。
青岛泰山火烧
虽说叫泰山火烧 但是貌似和泰山没什么关系！哈哈
用料：
面粉
水
食用油
酵母
盐
各种馅料/炒菜
做法：
取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。
其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。
案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上
然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将馅料的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成火烧的生坯。
将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
上面所说的馅料可以是各种炒菜 主要有腊肠火烧 鸡肉火烧 土豆丝火烧 香菇火烧 空心甜/咸火烧 等等
大馒头配方
用料：
300克面粉（中筋）
2克酵母
1.5克盐
4.5克糖
150毫升水
30克面粉（排气用）
做法：
面粉、盐、糖、酵母混合后加水
放入面包机揉面，约15分钟，揉成光滑的面团
发酵40分钟左右，面团发酵成2倍大小，手指戳个洞不回弹即可
加入排气用的干面粉，再揉10分钟左右
从面包机里取出面团，整形
切成小块
进烤箱，再发酵25分钟
铺上纱布上锅蒸，上气后蒸20分钟，关火闷5分钟，出锅
牛排炖冻豆腐
一个人的午餐，无油无烟，轻松美味
用料：
125g牛排骨
100克冻豆腐
2个西红柿
一个八角
20粒花椒
三片生姜
2g老抽
10g味极鲜
1g黑胡椒粉
六七个干辣椒
做法：
牛排骨淋水一个小时，就不用打沫子了。
冻豆腐化冻，很小一块。
西红柿是前段时间冻的，化冻时，皮很容易就搓掉了。
切成麻将块的冻豆腐，就这么多。
切好的肉和调料。最大那块，里面是骨头，刀太小，切不动了。
全部放入锅胆，加适量的水。
小熊电炖锅加水。
锅胆入锅。
定时60分钟。
成品。
特写。
同锅蒸的米饭，还有泡菜，开吃！
鲜嫩虾条
原汁原味，又鲜又嫩的小虾条，很适合宝宝。
用料：
5只鲜虾
2片姜
1个土鸡蛋
3克淀粉
做法：
大虾洗净去壳去虾线，用姜片腌制10分钟。
切小块放入料理机。
打成虾泥。加入淀粉和蛋黄一个,再继续搅打至虾泥上劲。
虾泥装入裱花袋。
锅里加适量水煮沸，取一根筷子沾水，用裱花袋挤到筷子上。
筷子放入沸水中轻轻晃一下虾条就落下来了。煮至虾条浮起5-6秒就好。
盛出，摆一个花朵的造型。
番茄黄豆辣酱
用料：
100克黄豆
3个西红柿
30克面粉
300毫升水
20克白糖
30毫升酱油
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
泡好的黄豆煮熟
煮熟的黄豆均匀裹上面粉，锅里加多一点油炸香黄豆
炸至微黄加入切块的西红柿，讲究的可以提前先去皮，再切块。
面粉内加入酱油，水调匀
倒入锅内继续熬煮，如果家里有甜面酱，或者豆瓣酱也可以适量加，没有也可以不加。
加入辣椒粉，我加了很少，微辣
最后加入白糖
熬制到油和酱分离，上面是油，下边是酱就行
可适量调味，加入盐，花椒粉拌匀。不加花椒粉也会很香，黄豆裹面粉炸出来就已经特别的香了。
大块的西红柿，和香香糯糯的黄豆，配上馒头，大饼，火烧，拌面都很好吃。
甜蜜与精致并存的奶油水果杯
奶油一直是甜蜜的代表
香甜的气息和绵柔的口感足以让人忘记世间的一切烦恼
一些应季的水果往往是奶油最好的搭档
于是有着艳丽颜色和香浓气息的奶油水果杯就成为了办公族某些不怕胖的妹妹的最爱。
这种甜品不仅让香甜的奶油保持了香甜的气息
又保持了水果香脆的口感
甜品不仅好吃而且相当易做哦~
一起试试吧~
用料：
淡奶油
猕猴桃
芒果
火龙果
糖
做法：
将水果切丁装盘
将淡奶油和糖用打蛋器打发
将打发的奶油铺在杯子中再放上水果，根据需要可以多铺几层
大功告成
奶香荷叶饼
软软滴，夹菜夹肉，超好吃
用料：
500克面粉
4克酵母
260-270克牛奶
20克糖
做法：
所有材料放进厨师机，揉光滑，如图那么光，一发。发酵结束分割成40克一个面团，图片是45克一个，揉成椭圆。
揉成椭圆
擀成牛舌饼，不要太长太薄，饼皮上涂一半植物油
对折，用梳子压印，要压到底
勺子把造型
捏伞柄
放入蒸锅，二发至面饼比较轻的状态，大火蒸开中火15分钟，焖三分钟。
酱牛肉
好吃
咬一口
出锅
冰糖葫芦
开胃健康小零食
用料：
山楂
竹签
冰糖
白开水
做法：
山楂洗干净，控干水分串在竹签上（我没有竹签，是用筷子削的）备用
冰糖和白开水一比一倒入锅内熬 ，熬到有很多泡泡，再继续搅拌熬制，一直到糖液有点粘粘的 水分熬干了就把山楂串放进去裹一层糖拿出来放在盘子里
放一会儿就可以吃了，这个也是学着厨友的方法做的，不知道什么原因糖没包裹好山楂