xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉包
肉包也可以说是菜包就是看你怎样的比例，你爱吃什么蔬菜可以加上去，你蔬菜一定要抄好味道。
用料：
一斤五花肉
3个红萝卜
一斤竹笋
少许竹笋葱
少许十三香
少许肉罐
一包面粉（可以买包子粉、已加酵母的）
150克糖
做法：
把五花肉、红萝卜、竹笋、葱切好备用。
把面粉和糖混合加热水（35度）搅拌成团，放在温暖处静放30分。
先把五花肉、红萝卜、竹笋、肉罐抄好调好味道后加入十三香和葱搅拌下，装盘备用。
把静放好的面团拿出来一下团，大约3厘米左右压平，包肉掐
把包好的肉包放入蒸笼后，在蒸笼里蒸30分就可以了
吮指原味鸡
用料：
6个鸡翅
20g生抽
5g老抽
5g米酒
30g蜂蜜
30g甜辣酱
5g黑胡椒粉
5g子冉粉
做法：
想有好吃又健康的鸡翅，就在睡前把鸡翅码下味放进冰箱，早晨起来就可以用洗脸的时间办到了
漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以
摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了
孜然韭菜土豆片
这是我们学校食堂的大厨发明出来的奇怪的菜233 但是意外的还不错诶！ 有一种吃烧烤的味道！ 我想大概是孜然的作用吧(流口水 就自己试了一下 新手请多多指教
用料：
2个土豆
看心情洒孜然
一小把韭菜
一小勺辣椒面
姜
蒜
做法：
土豆切片 泡在水里 韭菜切段 姜蒜切末
倒油 噗滋噗滋炸一下韭菜赶紧捞出来(我炸久了orz 然后煎土豆片至两面金黄 捞出
用剩下的一点点油 炒姜蒜 出香味了把土豆放进去 翻炒 撒辣椒面 再把韭菜倒进去 撒盐 孜然 等(我没有味精你们也可以用233我觉得可有可无吧 看着差不多了就出锅啦。
发面饼
家里一般都是烙饼，今天心血来潮试了下发面饼，我用家里的面包机活的面所以比较省事，我做的烧饼大小，可以做16个，按个人喜好做大的就少分几个剂子，做成小的当早点吃相当不错。
用料：
400克面粉
220克水
3~4克酵母
10克糖
10克油
做法：
220g温水加入10g糖搅拌融化
加入4g酵母静置五分钟
加入400g面粉10g油
揉成光滑面团，然后发酵
发酵两倍大
取出面团揉均匀，分成小剂子（按照个人喜好分大分小都行，我做成了烧饼大小16个）
做成饼胚，静置30分钟
开始烙发面饼，我用的电饼铛
完美出锅
尖椒碎肉芽菜（超级下饭菜）
四川宜宾芽菜+尖青椒+猪肉碎
超级下饭
配饭配面都棒棒嗒
用料：
300g猪肉碎
2袋宜宾芽菜
10颗长尖青椒
少许蒜
少许姜
少许葱
提色用酱油
2汤匙糖
看个人需要花椒粉辣椒粉
做法：
姜，蒜，青椒切细碎待用

1.姜蒜青椒下热油锅翻炒一会
2.下猪肉碎炒到变色，稍微半干状态
3.下两包芽菜，继续翻炒
4.炒到肉末收碎较干的状态
5.放一点酱油提色，放糖，看个人放花椒辣椒粉
6混合均匀关火，放葱花

待稍微凉点，装盒。
可以放冰箱冷藏保存很久。
需要配饭配面的时候拿出来加热，或放在饭里一起炒，超级棒！

芽菜很咸，请注意⚠
大酱汤
我和朋友喜欢大酱汤配紫菜包饭，秋冬季节喝点热汤暖暖的。但是搬家之后不能常去之前的韩餐店，家里尝试了这款大酱汤。做完后决定再也不去韩餐店了。自给自足，足矣。
用料：
半个洋葱
勺大酱
半个西葫芦
1把豆芽
半个土豆
碗淘米水
1把金针菇
一整块豆腐
尖椒半个，蒜瓣剁沫
做法：
准备用料。土豆切薄片，金针撕开，西葫芦切片，豆芽洗净，豆腐泡过盐水后切小块（我用的菜店常见的天豆豆腐一份），洋葱切条，半个尖椒切丝，蒜剁成碎末。然后准备好淘米水（淘米焖饭正配大酱汤），大酱（我用的豆瓣酱），可以在酱汤中加点少许辣椒酱，所以我的备料中有瓶辣椒酱（也可以不放）。
锅里放淘米水（量可根据喝汤量自由掌握），加入大酱（加之颜色发红可，也可以根据口味自由掌握）搅拌开。开火。大火煮开。（步骤图没照，所以放了成品过程图）
水开后加入土豆片、圆葱丝煮开，再放入豆芽煮开，再放豆腐块、西葫芦片煮开。如果淡的话可加大酱搅拌。
再加入金针菇，尖椒丝和蒜末调味。翻动。
煮好煮熟后就能吃啦。
北方天气喝点热汤暖暖胃暖暖身吧。
锡纸包鲈鱼
用料：
#鲈鱼
#香菜、大蒜
#食盐、料酒、白胡椒粉
做法：
鲈鱼处理之后内外均匀的涂上食盐和、白胡椒粉和料酒，大蒜切片放入肚内，香菜切段备用
腌制半小时后，撒上香菜，锡纸内部涂油，包好不要留缝隙，形成密闭空间，放入预热的烤箱200℃25分钟
蒜蓉粉丝娃娃菜
从不会做饭到喜欢做饭
这是自己做的第一道成功的菜
我是按照别人的菜谱学会的，后来就按照自己的口味改了下，深受家人的喜欢
每次家里人来吃饭都会要求有这道菜
一开始以为很麻烦
其实特别简单！！！
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
1头大蒜
适量（比平常做饭要多）油
适量生抽
适量盐
适量耗油
2个左右青辣椒
做法：
把大蒜洗干净剁成蒜蓉

因为时间比较赶剁的大点了，其实越小越好（好吧，其实是自己比较懒😂️）
热锅凉油，等油热后放蒜蓉，这时候要开小火！！！用小火熬蒜蓉！！！

可以先放进去一点蒜试试温度，放进去立马冒泡就行，也不知道这样形容对不对(~_~;)

油一定要比你准备的蒜蓉多！！！
要不然熬不出来味！！！
熬蒜蓉的时候可以准备味达美和耗油了，都倒到一个碗里，然后加点水（不需要很多），搅拌均匀

味达美和耗油我准备的量是蒜蓉的一半，因为我家人口味都比较重，能吃咸！！！所以我放的味达美和耗油比较多！！


等蒜蓉熬到金黄色的时候把酱料倒进锅里，这时候火可以调大点了，可以在加点盐，等酱料变的粘稠的时候就OK了
娃娃菜竖着切一刀，然后在切两刀，这样就变成了6瓣，这样比较入味
粉丝用水泡软，切上两刀

娃娃菜洗完后控控水，这样蒸的时候后期就不会出那么多水了


准备一个比较大的海碗，娃娃菜放下面，粉丝放上面

先放一部分娃娃菜，铺上一层酱料，然后在放剩下的娃娃菜，在铺上一层酱料，最后放粉丝，把剩下的酱料倒在上面



辣椒剁碎，放在最上面
隔水蒸15分钟左右，如果喜欢吃脆一点的10分钟左右就行

这是最后成品图，虽然不是很好看，但是味道绝对好！！！！！
紫菜奶酪蛋卷  宝宝辅食天天学
比起普通的蒸蛋和水煮蛋，宝宝会对蛋卷表现出更多的热爱。蛋卷是个神奇的存在，可加入其他的营养的食材，一口咬下去，既有浓郁的蛋香，还有其他食材的鲜，宝宝的味蕾瞬间被打开。
辅食君今天在蛋卷中加入了紫菜和奶酪，增加风味的同时还利于宝宝的健康。紫菜清热利水，富含碘和胆碱成分，能增强记忆力，提鲜一级棒；而奶酪补钙补蛋白质，其钙含量更是超过了酸奶和牛奶，都为宝宝提供了丰富的营养价值。还未出锅，宝宝就守着了，真香！！
下面给大家分享紫菜奶酪蛋卷（12M+）食谱~
用料：
3只鸡蛋
5g紫菜
20g大孔奶酪（切丝）
20g玉米淀粉
20g清水
做法：
紫菜用清水净泡
淀粉中加入20g清水搅拌均匀
奶酪切丝
打散鸡蛋，加入淀粉水和紫菜
锅里扫油，倒入蛋液
铺上奶酪丝
卷起至一头后再次倒入蛋液
铺上奶酪丝
再卷起，反复操作直至蛋液耗尽，切块食用
柔软细腻、营养十足
赛螃蟹
看向往的生活，里面黄磊做给孙红雷的菜，自己尝试做了，原来这么好吃！
用料：
4个鸡蛋
适量姜末
4勺白醋
适量盐
适量糖
1勺料酒
做法：
姜去皮，切末，越碎越好，然后放入碗里，加4勺白醋，适量白糖，适量盐，1勺料酒，搅拌均匀备用。
鸡蛋把蛋清跟蛋白分离，各自放入碗里打散。
冷锅放油，微热后倒入蛋白，快成型后炒散，倒入一半调好的姜汁，记得是一半哈！快速翻炒均匀，盛出装盘。锅里再放点油，倒入蛋黄，快成型后炒散，倒入剩下的另一半姜汁，翻炒均匀出锅，铺在炒好的蛋白上！ 开吃🥣🥣
豆腐菜丸子（低脂减肥餐）
吃火锅剩了一块豆腐😄
用料：
适量胡萝卜
1块豆腐
适量土豆
做法：
把这块豆腐捏碎
放生菜碎，萝卜丝，土豆丝。放耗油，盐，辣椒粉，胡椒粉
捏成圆形，上锅蒸五分钟
出锅
味道很棒，好做简单
青椒炒鱼豆腐
一次偶然吃到，就爱上了。
用料：
1个青椒
350克鱼豆腐
适量盐
半勺生抽
1勺料酒
适量鸡精
2瓣蒜
做法：
将买来的鱼豆腐洗净切成片。
将切好的蒜爆香，放入鱼豆腐和青椒，依次加入调味，炒熟就可以出锅了。
养生福牌阿胶枣
💗隆重介绍一下这款枣子

🔅名字：秘制养生阿胶枣
🔅组成：新疆和田大枣去核、云南纸皮核桃仁夹心或巴旦木仁、阿胶浆浸泡、外裹椰蓉或芝麻！
🔅口感：超级无敌巨好吃
🔅功效：与阿胶糕相同、其制作工艺不同！口感略有不同！此款更偏向于馋嘴小零食！甜味来自红枣本身的甜度。
🔅适宜人群：男女老少
用料：
250克福牌阿胶
470毫升黄酒
1500克（带核的重量）和田红枣
适量核桃仁（熟）
适量巴达木（熟）
适量黑芝麻（熟）
适量椰蓉
适量玫瑰花瓣
适量冰糖或者黑糖（可不加）
做法：
福牌阿胶打粉后倒入锅内加黄酒浸泡（砂锅，不锈钢锅，铜锅，不粘锅均可）
大枣清洗晾干后去核（去核器某宝有卖，几块钱就可以买到）
晾干后的大枣每颗两头内分别塞入新鲜核桃仁（每头整片核桃仁的二分之一）
或者塞入巴达木大杏仁
黄酒浸泡后的阿胶小火熬制粘稠状态
阿胶浆熬制轻微挂旗即可，不用像熬阿胶糕那样挂大旗
阿胶浆熬制轻微挂旗即可倒入夹好核桃仁的大枣
或者夹入巴达木大杏仁的大枣
熬制不断翻拌使每颗大枣都均匀的裹上阿胶浆（这时就可以关火，使用锅的余热即可）
裹上阿胶浆每颗都晶莹剔透
可以拉丝的阿胶枣，可以出锅了
出锅每颗裹上黑芝麻
趁热出锅每颗都要均匀的裹上黑芝麻或者椰蓉
喜欢玫瑰🌹花的也可以加入玫瑰花瓣，我是挺喜欢玫瑰口味的
黑芝麻阿胶枣，椰蓉阿胶枣
玫瑰🌹椰蓉阿胶枣
董太的私房菜--香椿涨蛋
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
用料：
二两香椿
2个鸡蛋
适量盐
做法：
买来的香椿，摘好洗净，然后过开水，然后切成末。
将鸡蛋打入碗中，然后加入香椿一起搅拌，加入适量盐。
锅中加入适量油，然后炒熟即可。
生煎饺子
这是一款营养便捷的早餐，非常的美味！我家宝贝平常不吃肉饺的，这回也美滋滋的吃个不停！我这心里美的，呵呵！甭提多高兴了😄
用料：
按需即可提前一天腌制冷藏的肉馅
20个饺子皮
1个鸡蛋
若干熟黑芝麻，香葱
少许油
适量纯净水
做法：
把提前一天腌制冷藏的肉馅取出，用饺子皮包上，喜欢什么花式都行。肉馅我喜欢用三成肥七成瘦的梅花肉加韭菜，手工自己剁肉，馅里加入少许酱油，盐，鸡精，一个鸡蛋，少许香油，一勺子耗油，少许五香粉，适量冰水调匀腌制几个小时。
不粘锅内倒入少许油加热，手放锅上方感觉锅热即可关火。把包好的饺子放入，摆放的漂亮些，装盘拍照的时候好看😊。饺子皮会有吱吱响，没事，要的就是这效果。
开火加入适量的水（这里的水量大概到饺子三分之二），盖上锅盖，注意中火即可，闷它两，三分钟（每个人家的厨具不同所以火候不同不过熟的过程饺子皮会越变越透明）。中间可以晃动下，防止焦底。
等水差不多快干了，即剩下底部的水时，查看下饺子的成色，这时可在饺子表面刷或倒入些熟油。这时大概八分熟，可以打蛋，将蛋液均匀的倒在饺子上，注意这时候要小火哦，然后撒上熟的黑芝麻，最后撒上葱花。关火用余温闷上两分钟，即可开锅美美的吃上了。
忍不住试了一个，恩，太好吃了，分分钟消灭了。没来的及拍肉馅照。
锅底水快干前加点淀粉水，脆又美美冰花就有了！
一口榴莲泡芙
心动的小甜品，一口咬掉一份甜蜜
丰盈的外表，柔弱的内心
遇见。。。。小泡芙
用料：
50克无盐黄油
1.5克盐
3克细砂糖
125ml 水
50克低粉
约120克鸡蛋2个
是以前的剩余品榴莲馅
做法：
黄油切小块，和水、盐、糖一起慢火加热，沸腾后离火
马上一次过倒入已过筛的低粉，快速用木勺拌匀
回炉慢火加热，搅拌至面粉成团，不沾锅底，离火
蛋液分几次少量加入面团完拌匀，直至用木勺提起面糊，呈光滑倒三角状
装入平口裱花袋，挤出面胚（用马卡龙的面垫控制尺寸大小），面团尖端用沾水的指尖稍微压平
烤箱预热至200℃，放中层烤30～35分钟（视自家烤箱火力调整），泡芙涨鼓上色便可，取出放凉，切开中间，挤入馅料。
重庆火锅祖传拉油秘方
重庆火锅祖传秘方拉油方法，加vx包教会：cindysun0213
用料：
cindysun0213详询
做法：
重庆祖传秘方，保证正宗
生抽泡辣椒
第一次尝试还不错，简单开胃～
用料：
适量生抽
2瓣大蒜
1只生姜
适量辣椒
做法：
1、将辣椒洗净滤干水分
2、辣椒对半切开
3、大蒜切碎
4、生姜切片
5、全部一起倒入密封罐，加入生抽盖过辣椒
6、常温放置一天即可食用
小奶锅煎……Ciabatta（深夜拯救面包大行动）
Crazy night！
烤箱跳闸，我生生望着发酵好的两块面团，生无可恋。
对我糊总说：睡觉吧，这可能是上天的旨意，做不了了🤷‍♀️
回：不能浪费粮食啊，没准这是上天对我们的考验呢。

……我无言以对，搬好小凳子坐在旁边，看你的表演🥱🥱
用料：
320 ml水
2克酵母
30 ml橄榄油
400克高筋面粉
8克海盐
耐心等待一颗平常心
做法：
（我太气了，马好字的菜谱忘了保存，拍封面照回来就不见了！🙄️）
就是这么执着还要再传一次。为了记录这个神奇的夜晚。
S1 酵母加入清水中，搅拌。再加入橄榄油，高筋面粉，盐，用刮刀搅拌，混合，盖上保鲜膜进行第一次发酵for 40分钟。
S2:40分钟第一次发酵后，打开保鲜膜。
手沾湿水，开始叠面团，拉起来，叠下去，拉扯，包裹。然后继续在室温第二次发酵，40分钟。重复四次发酵-折叠。差不多像视频的状态就ok了。非常劲道的状态了。
S3： 在发酵好的面团上撒点干面粉，防粘，也在案板上撒点，将面团倒在案板上，整形，成长方形状。
排排站，我的小丑面团来合个影准备进烤箱。

到这里，画风是不是感觉有点不对了？
that's right。
原本预热好烤箱，将三个丑乖包塞进烤箱，就等着享受这香脆的拖鞋儿面包的美味了。
但是！故事开始有点离奇……烤箱突然跳闸，排查十分钟，确诊今夜无戏。我决定放弃面团，想去睡觉了，毕竟困的不能自己。这时候，我糊坚定跳出来要想办法拯救他们！
S4: 拿出了小奶锅，撒了点儿水在锅内，把面团一号依次缓缓放入，往锅里撒点水，再利用锅内余温焖1.5分钟。煎至金黄，出锅！整个过程不超过6分钟。
长得么是朴实了些，但毕竟它承载了我们的记忆，且它是只有故事的Ciabatta呀。
试吃员的点评：外层焦脆，内层柔软。好吃！
🌟 3.5/5 拯救行动，我觉得成！
红豆沙汤圆
元宵节，吃汤圆的日子，外面买的汤圆太甜，自己动手做起来
用料：
200克糯米粉
适量红豆
适量水
适量红糖
适量黄油
做法：
干红豆泡一夜，加水放电压力锅中使用蹄筋档煮烂，捞出红豆加红糖捣碎
锅中加黄油融化后将捣碎的红豆馅放入锅中翻炒至红豆馅发干后盛出
放凉待用
糯米粉加热水活成软硬适中的面团
将面团分成小剂子，擀成薄片，包入之前做好的红豆馅
揉圆
锅中烧开水，下入包好的汤圆
煮熟后盛入碗中
开始享用吧
樱桃干
用料：
一盆樱桃
10个冰糖
1个烤箱
1个小吸管
做法：
洗干净，用小吸管去核
用冰糖腌制2个小时
烤箱上下火110度，一共2个小时，一个小时后翻个面，再烤一个小时
晾干开吃
空心香酥油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
25克食用油
1克盐
60克牛奶
5克泡打粉
3克小苏打
做法：
把所有食材倒入一个盆里，尽量用手锤面不要揉面，锤到面光盆光手光，锤好的面拉成长条用保险袋包起来放冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来拉成长条不要揉面，切两片中间用筷子压一下然后下锅炸
空心芝麻烧饼
以前小时候的回忆～路边摊2块钱一个 ～香甜酥脆好吃停不下来～
用料：
200克中筋粉
60克牛奶
40克水
35克酥油（黄油/椰子油）
1/2茶匙盐
适量白芝麻
适量白糖
做法：
把除了芝麻和白糖所有的原材料放入小美～2分钟揉面模式～
揉成这个样子～
分成6-7份～盖上保鲜膜～预热烤箱250度
包入适量的白糖～像包包子一样包好封口～
擀成牛舌状态～抹上水撒上白芝麻～
放入烤箱～
大概烤5-8分钟注意观察不要烤糊了～
这个样子就行了～
一口下去酥脆香甜太棒了！
网红曲奇
入口即化的网红曲奇，配方能做50-60个！
用料：
250g黄油
50g糖粉
2g盐（可不加）
20g牛奶
123g低筋面粉
130g高筋面粉
45g玉米淀粉
26g奶粉
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
准备好食材
糖粉倒入黄油中，黄油提前软化，如果软化的慢可以用吹风机吹软，但是不要吹的出水状！用手指一戳就软就行，或者黄油下面隔热水软化下！
打发黄油至发白状态！需要10分钟左右！发白拉起来有小尖头就可以了
把盐提早放进牛奶中搅拌融化，然后倒入打发白的黄油中！不加盐的话就直接倒入牛奶！搅拌均匀
各种粉类过筛到黄油中，用打蛋器搅拌均匀！
搅拌好的状态
然后想要什么口味，自己分成几份，筛入各种粉类，搅拌均匀就可以，抹茶味 关于抹茶和可可放多少合适 我是看自己的 随意就可以 喜欢味道浓的可以多放点 建议从放少开始 3-5克左右 
可可 烤箱180预热5分钟，180度烤20-25分钟即可，拿出来后用手按下中间，不会马上倒塌说明已熟，具体温度以自己家烤箱为准
原味
抹茶
可可
成品
成品
摩登厨娘-黄咖喱炒南瓜木耳
用料：
#干料
南瓜（去皮、切块）252克
洋葱（切丁）140克
木耳（泡发后）68克
海盐（或普通盐）½tsp
白砂糖½ - 1tsp
咖喱粉1tbsp
#湿料
植物油2tbsp
椰浆 （我用的是金牌高达，目前觉得性价比最好）3tbsp
饮用水3-5tbsp
#可选材料
肉寇粉 （增加香气）一小捏
做法：
烧开水放入南瓜，用中火煮5分钟左右，用筷子插入南瓜中心，煮熟后控水捞出待用。
中火热油，油温后放入洋葱、木耳炒3-5分钟至洋葱透明，需要的话可以将火调制中小火。
加入煮熟的南瓜、咖喱粉、肉蔻粉、盐、糖，翻炒30秒，再加入椰浆、水，品尝调味，喜欢咖喱味浓点就再多加点咖喱粉，多点椰浆会有更浓的椰子香气，喜欢甜多加糖，翻炒3-5分钟至浓稠，盛出即可。趁热享用~
笋干菜炒蒲瓜
用料：
1个蒲瓜
适量笋干菜
少许盐
适量油
少许虾皮
做法：
清洗，削皮。
切成片。
热锅热油+蒲瓜炒至出水+笋干菜+盐+虾皮。
炒熟就完成了👏
肉软而不烂-香辣胡萝卜牛腩煲🥕
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
2片姜
1根葱
3瓣蒜
2勺生抽
适量香料
2勺郫县豆瓣酱
四分之一包火锅底料
适量油
做法：
牛腩切块洗净备用。
2️⃣牛腩切成块状清水洗净，锅内注水下葱、姜、料酒喝牛腩焯水去腥，焯好水的牛腩沥干水份备用。
3️⃣另取一锅倒入油，下蒜末爆香，豆瓣酱和火锅底料同时下锅融解炒出红油，香料、生抽、蚝油、酱油调味，牛腩下锅翻炒至表面上色倒入高压锅，装入600毫升清水压五分钟。
4️⃣胡萝卜切滚刀块、葱改刀切备用。
5️⃣将步骤4⃣️两者加入高压锅正常煮至胡萝卜可以用一根筷子插下即可，最后切段的葱摆盘即可享用！
自制油条
有点喜欢吃油条，这段时间比较有空，外面的都有很多添加剂，想着自己来做点，不放添加剂，吃着放心点，用了好几个人的方子中和了自己实战经验，决定写一个方子，自己看起来方便。（注：图片都是借鉴别人的，在家又要带娃，又要拍照，实在比较困难）。
用料：
250克面粉
4克盐
7克油
13克（下次试试整个鸡蛋，水少点），蛋清多点水就少点蛋清
150克温水
4克酵母
做法：
我一般喜欢把面粉+盐+蛋清+油加在一起，先用筷子搅拌一下，然后用温水把酵母融化，稍微放2--3分钟，再加到里面，再用手揉。（家里有面包机可以先水、油最后加酵母就行，疫情在家就手揉，混时间。）
揉成光华的面团，盖上保鲜膜或者大碗或盆都可以（大概揉10分钟左右，自己决定）。
放在常温下发酵1--2小时，然后用塑料袋装好放冰箱冷藏10小时（我是晚上7点多揉面，发2小时，放冷藏室；第二天一大早7点拿出来，再醒1个小时，8点开始制作）。…………没有冷藏也做了一次，放发酵箱里发酵，白天10点左右发面，发酵2小时左右，然后一直放发酵箱里发酵，晚上10点左右拿出来醒一会，定型就炸了，还行吧！一定要把面团发好才能炸。（注：也可以发酵不要放冰箱冷藏，上午发酵晚上炸，面要像发包子馒头一样发起来才行。）
撒点面粉。
擀成厚
5厘米厚的长片。
切成2--3厘米的长条。
下面一条用筷子蘸点水压在长条中间，上面再加一条用筷子压。（特意买的一双长筷子，没有长筷子，长条擀窄一点，很多油条方子里有，我做得是省时间的。）
然后从中间一切二，两头捏一捏，以免炸的时候松开。
所有的做好之后盖上保鲜膜醒发大概20分钟左右。（自己决定）
油烧至五成热，筷子下去可以冒小泡泡；油条下锅两只手捏好两端拉伸一下，开中小火，要不停翻动，不然里面不容易熟，外面颜色。
造型面包第三波
又来凹造型了
用料：
一发好的面团
做法：
核桃：可可面团搓成椭圆形，中间捏两条线
旁边也捏几条线，用叉子压小孔，完成
再来一张
刺猬：可可面团搓成水滴💧形状
用剪刀剪成刺猬形状，黑芝麻做眼睛，完成
南瓜：面团搓圆
用竹签压出花纹
放上红色面团即可
或者准备好黄色面团和八根线，我的线太细了，要准备粗线才比较好
然后把线全部捏起来，拉紧
南瓜造型好了
再来一张
小鸟：把面团卷成条
两头用叉子压出压痕
中间那一截擀成长条做个圆圈，两头穿过去
做小鸟形状，用芝麻贴上眼睛，完成✅
纯果汁棒棒糖
完全无任何添加剂，用的蔓越莓果干＋糖，制作出来的。
用料：
180克糖
8克蔓越莓果肉
1个不沾小奶锅
1个烘焙刮刀
1个温度计
做法：
蔓越莓切碎后备用
混合之后倒模具
正面出品
背面，我做出来的透明清晰，很好看
果肉清晰可见
就很棒！👏🏻
这次只做了将近50根棒棒糖，很满意！
手工意大利虾仁菠菜饺子  意式番茄酱汁酸甜可口
浓郁的去皮番茄酱汁包裹着虾仁菠菜意式水饺，美味诱人，来试试吧！
用料：
100g去皮茄
适量小番茄
适量蒜泥
适量洋葱
适量罗勒叶
适量芝士粉
10个饺子
适量芝麻菜
做法：
将蒜泥洋葱，小番茄罗勒叶炒香
加入去皮茄和少量水调味
将煮好的饺子放入酱汁中拌匀，加入8g芝士粉拌匀
出锅用芝麻菜，芝士粉小番茄装饰
土豆小丸子丨外表软萌可爱，口感软糯
一直以来KFC的土豆泥，以软滑细腻的口感和KFC独有的酱料，很受小孩子们的欢迎。但是大家有没有听说过用土豆制成的小丸子呢？特别适合我们在追剧的时候当小零食吃，土豆中的淀粉含量也是特别的高，饱腹感特别的强。那就赶紧快来跟我一起制作吧！
用料：
200克土豆
1根小葱
3个小米辣
55克土豆淀粉
适量芝麻
20克生抽
10克陈醋
5克香油
10克辣椒油
2克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！
将土豆洗净去皮，切成片。蒸锅中加水，水烧开后放入土豆片，蒸15分钟后碾成泥
加入适量的土豆淀粉揉成面团，
再将面团揉成大小均匀的小丸子。我们双手粘上少量油，这样捏小丸子时土豆不黏手。
锅中倒入适量的清水，水烧开后，将蒸屉上刷一层油，放上揉好的小丸子，中火蒸10分钟
准备万能蘸料，碗中放适量的陈醋、香油、生抽、小米辣、葱花、芝麻、盐搅拌均匀
小丸子蒸熟后，再配上酱汁即可
用土豆做的土豆小丸子，形状小巧可爱，味道软糯可口，再配上这个万能蘸料，一口一个根本停不下来！你也赶紧试试吧
玉米饼子
用料：
100克细玉米面
30克普通面粉
120克-150克温水
20-25克糖
1个鸡蛋
1克酵母
1克泡打粉
做法：
各种材料混合均匀成稀糊状，醒发20分钟，平底锅不刷油中小火烙上色翻面熟了出锅。
最简南瓜羹
最美不过南瓜羹的绵柔，细腻
用料：
100g南瓜
10g玉米淀粉
做法：
南瓜切小块，蒸15分钟，用木勺剁成泥，讲究的就过筛，不讲究的如我直接把泥带南瓜水上锅熬煮
一边煮一遍振振有词＂你真的好好吃＂，变到你喜欢的粘稠度后加玉米淀粉收汁。
掺合点自己喜欢的东西当南瓜酱使唤也不错哦，比如我加了前一天做好的大欧面包
手拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
5辦蒜
适量香菜
适量苹果醋
5颗腌制酸梅
适量紫苏
适量白糖
适量蚝油
适量凉白开
做法：
黄瓜轻刀拍裂。斜刀切段。蒜米切碎。
自腌酸梅子弄碎。
加入酸梅、蚝油、苹果醋、白糖、小半碗凉白开、香菜、紫苏一起搅拌均匀就好。放冰箱冰镇一下口感更好。（酸甜度可按自己口味调整）
豆瓣酱包菜回锅肉
用料：
克五花肉
勺豆瓣酱
片姜片
片姜
做法：
包菜洗净，切成小块儿
五花肉煮熟，切成薄片
油锅里放姜片，在放入五花肉翻炒，炒至出油变黄色
加入包菜翻炒
在包菜熟后放入豆瓣酱，鸡精，盐
出锅
鱿鱼母乌鸡补血汤
鱿鱼母补血补钙补气虚，乌鸡具有滋阴补血的功效，备孕和孕期和产后妈妈滋补食用。
用料：
一只乌鸡
一只鱿鱼母
少许盐
做法：
一只鱿鱼母剪丝块状，水洗下就可。
鱿鱼母干水洗后，无需泡水直接跟乌鸡一起加水，隔水炖锅炖2小时。
炖好后加少许盐就可。一道美味的鱿鱼母乌鸡汤就完成啦。
我家的鱿鱼母
我家的淘宝店铺
咖喱淡菜
用料：
1.5千克淡菜
2个小洋葱头
25克黄油
200毫升鲜稠奶油
150毫升白葡萄酒
1汤匙咖喱粉
做法：
小洋葱头去皮，切成薄片。锅内放入黄油，倒入咖哩粉，偏炒洋葱片。倒入白葡萄酒，加热直至白葡萄酒几乎烧干。倒入鲜稠奶油，炖煮5分钟。
放入清洗干净的淡菜，盖上锅盖，炖煮5分钟，其间要经常翻动食材。待淡菜开口，即可完成烹饪。
下饭的西红柿牛腩汤
寒冷的清晨，早起煨一锅西红柿牛腩汤。待家人起来，下些面条🍜，浇上西红柿牛腩汤，再切一个鸡蛋，温暖营养一早晨我们的胃。
用料：
600克牛腩
5个西红柿
若干姜，大蒜
各一个桂皮，八角，香料
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
8块小的冰糖
2勺盐
1根胡萝卜
1节葱白
做法：
将牛腩切小块，与冷水同时下锅，放入生姜片，料酒大火煮沸。然后撇去浮沫。

捞出后，用热开水冲洗干净，沥净水，待用。
焯牛腩的同时，备齐配料。
西红柿过滚水，去皮，切丁装盘。
如上图所示。
冷锅热油。爆香配料，牛腩下锅一起翻炒。香味出来，盛出。

底油炒西红柿。出汁后，倒入牛腩。生抽，老抽，冰糖，下锅。喝汤的话，就都放一些水。大火烧开。转文火慢炖。
出锅前半小时，放入胡萝卜，葱白。
一锅暖胃的西红柿牛腩汤就煲好了。

想吃面条的早晨，浇上西红柿牛腩汤，再来半个水煮蛋。过瘾😍

记得，好好吃饭。
糖妈分享～铸铁锅版❤️黄豆芽烧五花肉（换食材在后面）
悉尼能买到黑毛猪🐷真的是吃货最高境界啦！小时候姥姥做的黄豆芽烧肉，口水流一地，出锅前撒一把青蒜苗，那个香气扑鼻呀，配一碗饭，泡点肉汤，吃的肚皮圆滚滚的😊
用料：
1000克黑毛猪🐷五花肉
500克黄豆芽
适量盐
少许冰糖
适量生抽
适量老抽
一勺镇江骨汁
1勺蚝油
2个八角
5片生姜
少许花椒
适量色拉油
做法：
两斤黑毛猪五花肉，切块，洗干净！
铸铁锅烧热！
色拉油适量！
油热了放肉！
放上姜片，花椒，八角，大火翻炒！闻到香味了盖上盖子中火🔥焖约10分钟！
小时候姥姥说这种土猪肉不要焯水，只要洗干净，我一般普通的肉类都焯水，这种黑猪肉我就按照老人交代的方法！
真的黑毛猪，偶尔发现猪毛，拔了！
生抽，老抽，镇江骨汁，蚝油，冰糖一起放进去，继续翻炒，上色！加半碗水，盖上盖子，焖十五分钟左右！
开盖放盐🧂，黄豆芽！
中火🔥焖十分钟！
开盖，大火🔥，收汤汁！
撒把青蒜苗……
关火🔥，筷子🥢搅拌！
今晚院子里摘下的青木瓜凉拌作为色拉🥗下次分享青木瓜色拉✌️
又做了一次豆芽换成粉条！
昨天来人换成大白菜！
黑椒孜然鸡排
以前都是出去买鸡排吃，后来自己做，发现味道不比外面差，反而味道更好，而且卫生，价格便宜
用料：
1-2块鸡胸
适量黑胡椒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量牛奶
适量生粉
2个鸡蛋
适量番茄酱
适量面包糠
适量（吃原味的就可以不加了）辣椒粉
适量孜然粉
做法：
如图准备材料
鸡肉洗净，用刀横着切成两半，注意不要切到手了
用刀背将鸡肉拍松散
腌制鸡排：撒上适量盐，胡椒粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，加入适量牛奶，牛奶可以去腥，而且腌过的鸡排口感更嫩，抓匀，至少腌制半个小时以上
把腌制好的鸡排拿出来均匀的裹上生粉，两面都要裹
裹好的生粉的鸡排放入蛋液中裹匀
鸡排两面都要裹上面包糠，面包糠建议使用黄糠，炸出来的鸡排色泽更好。
锅里倒油炸鸡排，油亮要漫过大部分鸡排，中小火加热，一面炸好以后炸另外一面，炸至断生，两面呈金黄色即可出锅。
炸好的鸡排拿出沥干多余的油份，也可以放在吸油纸上面吸掉多余油份
喜欢吃原味的可以直接蘸着番茄酱吃
喜欢吃辣的可以撒上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉
真的比外面买的还好吃
减脂底卡营养懒人萝卜牛肉炖
有没有小伙伴，因为减肥，天天吃草，不敢吃肉的呀，天天吃沙拉啃草，这真的是头疼！今天我带大家做一道底卡好吃又营养的萝卜牛肉炖。而且很适合冬天吃，热气腾腾又暖胃！
用料：
150克牛肉
1根萝卜
1勺酱油
半小勺（根据自己口味放）盐
半小勺五香粉
1克胡椒
做法：
牛肉切块，放入盐、酱油、五香粉、胡椒粉腌制15分钟。
腌制好的牛肉跟切块的萝卜一起放入电饭煲，按煮汤功能，1小时！
利用这一小时时间出去跑跑步，嗮嗮太阳，整理房间，1小时回来就能闻到香喷喷的牛肉萝卜香气扑鼻！
盛出碗里，就是一道香喷喷，热气腾腾的减脂底卡又有营养的菜啦！
荠菜韭菜水饺
荠菜水饺是这个季节必须要吃一次的美味啊......这可是我自己废了老劲去亲自挖的荠菜，在老家随便一块地里就一堆的野菜，在城市里弄这一斤多点荠菜竟让废了我两个多小时的时间，无语啊！
用料：
半斤韭菜
一斤荠菜
适量肉馅
适量十三香
多放点花生油
适量盐、味精
做法：
荠菜摘洗干净，烫一下（热水烧开关火，放入荠菜，两分钟就可以了）捞出躲碎
韭菜切一下
将荠菜、韭菜、肉馅混合，先加油然后放盐、味精、十三香
然后就可以开始包饺子了
糯米蛋糕（网红粑粑坊同款）
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🍰不吃你会后悔一辈子
🍰吃了你会喜欢一辈子
🍰外酥里糯
🍰双重口感
🍰制作简单
大家快跟着我做起来吧🙋🙋
♠️♦️♠️配方食材
❤️鸡    蛋4个
💛牛    奶100克
💚玉米油10克
💙细砂糖30克
💜糯米粉150克
♥️白    醋3克
♣️♦️♣️制作步骤
1⃣️蛋清蛋黄分离
2⃣️蛋黄加入玉米油、乳化
3⃣️加入牛奶、充分乳化
4⃣️加入糯米粉、混合均匀
5⃣️蛋清加入白醋或者柠檬汁
6⃣️低速把蛋清打成鱼眼状
7⃣️高速打发蛋清、分三次加入细砂糖
8⃣️打发至中性发泡（干性易裂口，更好吃）
9⃣️分两次加入蛋白至蛋黄糊
🔟蛋黄糊加入到剩余蛋白，翻拌均匀
‼️‼️倒入模具时高于模具30厘米，很关键
‼️‼️烤箱中下层150度50分钟
‼️‼️出炉倒扣放凉脱模
用料：
4个鸡蛋
10克玉米油
100克牛奶
30克细砂糖
3克柠檬汁
150克糯米粉
做法：
制作步骤同戚风蛋糕
倒入模具
烤箱下层，150度50分钟
出炉喽
农家小炒肉
用料：
400克带皮五花肉
各1个青红椒
1匙豆豉
3根葱
3片姜
4瓣蒜
1匙料酒
1匙生抽
1匙植物油
1匙香油
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
〈三文鱼炖豆腐〉，第一次吃不是刺身风格的三文鱼。欣小厨 😉
用料：
1块三文鱼
1块豆腐
1根葱
3片姜
4瓣蒜
3勺生抽
0.5勺老抽
0.3勺糖
0.5勺料酒
0.5勺陈醋
适量水
做法：
葱切碎，姜切片，蒜拍碎。
豆腐切丁。
三文鱼切丁。
三文鱼，锅热油，煎至两面金光。盛出。
豆腐下锅，略炒，盛出。
锅内剩油加热，葱姜蒜爆锅。
加入生抽。
加入三文鱼，豆腐。
加入水，老抽，糖，料酒，陈醋。炖3-5分钟即可。
出锅。
驴打滚
份量：6块
用料：
熟黄豆粉
150克黄米（糯小米）
红豆沙
20克糖
做法：
黄米泡一晚上
去掉泡米的水，只加一点点水
将米打磨成米浆，磨细一些
加上糖
成这样的厚糊状
隔水蒸20分钟，戳一下中间，没有糊状物就是熟了
菜板上撒上熟黄豆粉
将糯米团取出来放在黄豆粉上，将糯米团两面粘上黄豆粉，这样就不粘手了，再用手按成长方形状，大概
5厘米左右厚
抹上一层红豆沙馅
卷起来，再适量地撒上一些熟黄豆粉
卷好的糯米卷
切块，大概5厘米宽
【茄汁菜包】
今日小2教你超简单的包心系列之【茄汁菜包】，有心、用心，简单一道包心菜同样能打动女主角，是吧？
用料：
如图所示......
做法：
冬菇+大白菜+里脊肉+葱姜蒜若干+胡萝卜+淀粉+白糖+番茄酱=原材料上桌

里脊肉剁碎+配料切丁+大白菜、小葱用滚开水一过软化处理=动手开包前的准备
剁碎的里脊肉+切丁之后的所有配料+少盐=碗里混合
大白菜叶平铺放肉+左右先盖过肉+手动卷起包心菜+小葱打结
就像这样......(上蒸锅前的它们)
蒸出来的少量水与番茄酱、淀粉单独炒制；最后淋浇在上蒸锅15分钟之后的菜包上=茄汁菜包
疙瘩汤
还是小时候妈妈做的那个味道。真的很好吃！现在自己也可以做来吃了！很好吃，很好吃，根本停不下来的节奏！
用料：
材料
1个西红柿
2个鸡蛋
150克面粉
3棵小葱
10克干海带
10克干木耳
30克鸡肉丁
3棵菠菜
1000克清水
3片姜片
3瓣蒜
1小把红薯粉条
调料
5克盐
2勺老抽
1勺陈醋
3克鸡精
3克五香粉
3克南德
6克油
做法：
首先把干海带和干木耳，提前泡发，（如果是湿的，可以直接洗好用）洗好备用！菠菜、葱、姜、蒜、鸡肉丁洗好，切好，备用！
开火，烧热锅，倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，接着放鸡肉丁，炒制一会！
放入木耳和海带，接着倒入老抽，盐，陈醋，鸡精，五香粉，南德炒制！
放入西红柿炒一分钟，倒入清水，放入红薯粉条，盖锅盖！中火烧开。烧水的间隙来做最主要的一步，就是搅拌面疙瘩！
面粉倒入盆里，左手端盆，右手拿筷子，对着水龙头，把水龙头开到水一滴一滴流下来的时候用右手一直不停的搅拌面粉，直到出现小小的疙瘩就可以了！
搅拌到这个程度就可以了！
锅烧开以后把搅拌好的面疙瘩倒进去，搅几下，不要粘在一起就可以了，盖上盖子，烧一滚，然后把鸡蛋磕进去！再接着烧开！，放入菠菜！疙瘩汤就做好了！
很好吃的样子！
这么大的碗，我喝了三碗！太好吃，根本停不下来！
家常水煮鱼
用料：
1条鱼（一般草鱼，鲤鱼，一定要鲜活的，否则鱼肉容易碎）
莴笋
泡椒
尖椒
葱
姜
香菜
食盐
料酒
白胡椒粉
淀粉
食用油
米醋
花椒油
做法：
先切蔬菜后切鱼肉：莴笋切条，草鱼去骨切筷子条（这样鱼肉完整，有嚼劲儿），葱姜切末，泡椒切末，青辣椒切末，再切一点葱丝，香菜叶
鱼肉加食盐，料酒，白胡椒粉，葱姜末，各种料都要多加，抓匀，再撒入干淀粉，抓匀，腌制
锅大火烧热，加入适量底油，放入葱姜末炝锅，倒入青笋条，翻炒，加入少量食盐，料酒调味，变色即出锅
锅中再倒入适量底油，放入泡椒末炝锅，香味出来后，加入葱姜末，炒香，倒入开水，大火煮沸
鱼条一条一条的下入锅中，放入适量食盐，料酒，白胡椒粉，调味，大火再次煮沸后转小火，淋入一点点醋，盛到青笋条上面，撒上葱丝，香菜
花椒油倒入锅中，烧热，下入青椒末，浇在鱼上即可
烤香肠
用料：
一根香肠
做法：
香肠切段。
微波炉转两分钟
取出
插筷子上开吃
手撕鸡
好久没吃手撕鸡了，难前吃都是在餐厅吃的，这次完全是因为家里每天吃鸡汤，剩下的肉大家都不想吃，今天来个新鲜的，白灼完，来个手撕鸡，卖相口感自我感觉也还不错哦。
用料：
半只鸡
适量花生
两到三根葱
两根香菜
做法：
准备材料
清洗干净材料和配材
水开后，倒入鸡半只（我买的是清远鸡），煮20分钟就可以了
捞起，用手把肉撕开
锅下油，调小火，倒入花生
葱，香菜切段
加入油，盐，酱油，香菜，葱，挍拌均匀，倒入花生即可
广东人的手撕鸡，喜欢辣的加点辣油或辣酱口感更棒哦
微波炉版 葱油花蛤
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用料：
花蛤
做法：
花蛤放入微波炉中，高火加热4分钟。再把葱、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油和花蛤拌匀，再将食用油加热后浇在上面，葱油花蛤就做好了！
茄汁焗豆拌饭（简单速食）
用料：
一罐茄汁焗豆
随意米饭
一包半成品炸鱼饼
做法：
洗米放电饭锅煮饭，茄汁焗豆拿盘子倒出来，放饭上一起蒸热。
鱼饼放烤箱烤熟，或者你可以买自己喜欢的肉。
我加了点玉米，组装就ok！！简单快速美味！
红薯粥
4.10
这个粥就还是很简单 
什！么！调！料！都！没！放！
煮好了感觉能吃一锅😃
但是还是要留一些到中午啦
用料：
1个红薯
我也不知道多少杯大米
做法：
淘米
给红薯削皮

好削皮刀的重要性.jpg

削的时候把后面的垃圾袋掀起来
这样红薯皮就不容易飞出去了
切小块 这样煮的时候容易软
非常难切 淀粉含量太高？
扔进锅里🌚真是复杂的一步呢🌚
加水时我没有一次加满 总感觉先少一点可以锁住味道 不知道有没有道理
中间加了一次水
红薯粥又甜又糯又暖和
颜色也好看 
当初刚戴牙套的时候应该做这个的嗨呀
hin费饭的熏肉杏鲍菇（懒人做法）
武汉人民疫情期间各个隔离成“中华小当家”，尝试各种风味独特的菜肴，咸鲜味的杏鲍菇也是很香很费饭的～(～﹃～)～
用料：
1大个杏鲍菇
1小块恩施熏肉
1个红椒
3个青椒
1根小葱
1勺黄豆酱
适量（根据黄豆酱的咸味调整）盐
视熏肉肥瘦而定食用油
做法：
准备好前面的食材，青椒用完了，自行脑补
熏肉、杏鲍菇、红椒和绿椒全部切成丝丝，小葱切葱花备用
热锅冷油爆香熏肉，等香味出来以后赶紧擦口水(～﹃～)，哦╮(￣▽￣"")╭不对，加青椒丝炒得不那么硬
再把杏鲍菇和红椒通通倒进去，接着炒
等杏鲍菇服软了，先放黄豆酱一勺，再加少许盐调味
起锅，撒葱花
锅包肉
用料：
200克里脊肉
100克土豆淀粉
适量香菜
适量克姜丝
30克白糖
20克白醋
适量克葱丝
做法：
提前工作:土豆淀粉加水搅匀，泡1小时，上面清水倒掉，
肉切片，刀背厚度，太薄容易破的，把肉倒入淀粉糊里抓匀，太干可以倒一点点点油，
其他东西都弄成丝，白糖30克，白醋20克，倒碗里备用，再弄一点点点淀粉水，
油5成热，把每片肉片摊开放入油锅，定型捞出备用，
大火复炸一遍捞出
放一点油，倒入糖醋汁，中间冒泡，放肉片，放葱丝香菜胡萝卜丝姜丝，翻炒，一点点淀粉说勾芡，出锅，
凉拌菜
夏天了吃凉菜
用料：
两根小葱
一勺辣酱油
一勺蚝油
两勺生抽
一勺香油
适量盐
三勺醋
四瓣蒜
一根黄瓜
二十小朵木耳
一张豆腐皮
一勺芝麻酱
做法：
将泡发好的木耳，豆皮一起下锅开水煮两分钟，捞出滤水放碗里
小葱，蒜瓣切碎
黄瓜拍了切段
将所有的用料放到碗里，搅拌均匀
搅拌好开吃
咖啡脆巧克力冰激淋
用料：
25毫升热水
1大勺速溶黑咖啡
150克炼乳
200毫升淡奶油
5大勺巧克力豆
做法：
将速溶咖啡倒在热水里，搅拌至溶解，待其完全冷却。
将炼乳和咖啡放在一个碗里混合拌匀。
将淡奶油倒入碗里，用电动打蛋器打发至硬性发泡即可；再将步骤2的材料倒入打发好的淡奶油中，拌匀即可。
将巧克力豆倒入步骤3的材料中，混合拌匀后入模，放进冰箱冷冻6小时以上。
拉布酱的伦敦芝士蛋糕London cheesecake
我最爱的labrador酱的方子~
地址 http://www.douban.com/photos/album/57582634/?start=18
拉布酱不玩豆瓣和下厨房了，所以我搬过来啦。
【London cheesecake特点是芝士filling无面粉成分，靠鸡蛋支撑形状，口感比较细腻。另外酸奶油的topping也是要素之一。】
用料：
#饼底
75g消化饼干
37g黄油
#芝士层
300g奶油奶酪
75g白砂糖
1.5个大型鸡蛋
1.5个大型鸡蛋蛋黄
2.5茶匙香草精华
2.5茶匙柠檬汁
#酸奶油topping
70ml酸奶油
半茶匙糖
1/4汤匙香草精
做法：
【饼底部分】
饼干在塑料袋里用擀面杖敲碎，黄油放进微波炉融化。
把黄油放入敲碎的饼底里混合均匀。
模子用锡纸包底为水浴做准备，倒入饼底。用勺子稍微压实，为了让芝士层和饼底结合得更牢固，表面不需要太平，稍微有点毛糙更好。做好的饼底放入冰箱里待用，准备芝士层的部分。
【芝士层】
奶油奶酪室温回软，加白砂糖打至细滑。电动打蛋器低速就可以，这个蛋糕用一般手打也没问题。（这个方子不甜，不要过分减少糖量。）
加入鸡蛋和蛋黄。混合均匀。
然后加入香草精和柠檬汁。
从冰箱里取出饼底浇上去。台面上震一震，震出大气泡，烤箱预热180度，在烤盘里倒入热水，放入烤盘，水浴烘烤30-40min。
烘烤的时候准备酸奶油topping：70ml 酸奶油
半茶匙 糖 
1/4汤匙 香草精
全部混合均匀待用。
取出烤好的蛋糕，保持烤箱温度不变。把酸奶油均匀抹在表面 再入烤箱6-8min即可。
烤好的蛋糕放冰箱保存，吃的时候回温20min再食用。
黑巧克力淋面recipe
用料：
淡奶油
做法：
 淡奶油 24g  水 29g  白砂糖 36g  百利可可粉 12g  吉利丁 
8g  镜面果胶 40g A． 所有原料煮开至浓稠🍳（糖度72℃）； B． 用时将镜面果胶混合即可；
榆钱窝窝头
每年清明时节最盼望的食物之一
用料：
3斤榆钱
适量面粉
适量花椒粉
适量盐
半根大葱
适量油
做法：
榆钱择好洗干净稍微控水，不要把水分全部挤干。加入适量的盐、油、花椒粉、大葱葱花、面粉，稍微用点力揉啊揉变成面团ps：尽量不要加水，在揉面团的过程中榆钱会自己出水，水真的不够稍微撩点哈
上图就是水多了😅
蒸锅烧开，揉捏成窝窝的形状上锅蒸20－25分钟。
酱料：青红菜椒切碎，米醋、生抽、香油、盐搅拌好；
开锅，沾酱吃。别说话，好好吃😋
凉拌西葫芦核桃
吃过发明家
用料：
4个核桃
适量老香醋
适量白糖
做法：
西葫芦嫩的，洗好刮成丝
醋白糖，盐，大蒜切片调成料，西葫芦丝和料搅拌而成，西葫芦丝也可以用热水烫一下，烫不烫都可以。
粉丝卷心菜
用料：
半个包菜
把粉丝
2勺酱油
50克牛肉片
少许盐
3片蒜片
做法：
圆白菜切丝 粉丝用凉水泡一下
牛肉切片备用
起锅烧油，放花椒，蒜片
放牛肉片翻炒
放圆白菜丝继续翻炒几下
放上粉丝，酱油 盐 继续翻炒
炒到粉丝熟了就可以出锅了
蒜蓉菜心
用料：
250克菜心
1勺蚝油
适量盐
2瓣蒜瓣
花椒
少许葱姜
做法：
菜心洗净开水烫半分钟沥干水
锅内倒油，葱姜花椒爆香，放入菜心翻炒倒入蚝油，加入盐，出锅前加入蒜末，翻炒几下出锅
笋干毛豆猪肉
用料：
笋干
毛豆
猪肉
做法：
笋干泡发
毛豆煮熟。下油锅，加入猪肉，毛豆，笋干，加豆瓣酱老干妈牛肉酱
目鱼蛋蒸蛋
用料：
2勺料酒
2-3勺葱水
少许葱花
1勺生抽
150克目鱼蛋
2只鸡蛋
做法：
目鱼蛋洗净；
围成圈铺在盘子里；
加入葱水，料酒，打入鸡蛋两枚；
大火蒸12分钟，出锅撒葱花淋热油，加一勺生抽即可食用。
新年鼠仔馒头
hello,我是颖涵

小的时候就听过老北京的一句民间谚语，“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”虽然不太明白为什么，但一直都知道新年是要蒸馒头的，还记得鸡年蒸过小鸡馒头，转眼间做美食博主已经这么久了～

今年在这个十二生肖最初打头的鼠年，就来蒸一笼萌萌鼠仔馒头吧！
用料：
150g面粉
5g食用油
2g酵母
15g糖
100g牛奶
做法：
将所有食材，150g面粉、5g油、2g酵母、15g糖、100g牛奶，一起揉成光滑面团
揉好的面团切出一小部分

这一小块再分成大小不同的两份
较大的一份加红曲粉揉成粉红色面团

（没有红曲粉加食用色素或者红心火龙果汁都可以）
较小的一份加竹炭粉揉成黑色面团

（也可以加黑色食用色素，

揉的时候可以戴上手套不然指甲缝里都被染黑了）
白色面团再分出一小部分揉成比粉色面团大一点的圆球

这三个面球就是做耳朵嘴巴眼睛鼻子等的面团，我们称它为表情面团
剩余白色大面团平均分成4份，我们称它为主面团

盖保鲜膜醒10分钟
醒面的时候将白色表情面团擀平成薄饼

用裱花嘴压出4个小圆形
粉红色表情面团擀平也压出4个小圆形
白色圆形面片擀的稍微大一点

粉色圆形面片沾水粘在中间

平均切成两份
捏合边缘

这就是鼠子的耳朵啦
松弛好的白色主面团揉圆收光整成馒头形
两个耳朵沾水粘合在主面团两边定型
筷子头沾湿蘸取红曲粉

怼在馒头上按压出鼠嘴的位置
揪一小块白色表情面团擀成长方形

中间竖着印出一条线

切出适当大小

这就是小老鼠的门牙
白色表情面团揉两个小球粘在门牙上是嘴巴

嘴巴中间沾一小球揉圆的粉色表情面团是鼻子

沾水一起粘合在红色嘴巴上
黑色表情面团揉两个小球压扁是眼睛

沾水粘合在鼻子上方两侧

位置越靠下越可爱，位置高一些会显得有些愣

（黑色表情面团还可以揉成细线贴在鼻子两侧做胡子，我觉得没胡子也蛮可爱的，看得出来是鼠子就没弄）
蘸取红曲粉在鼻子两侧画上腮红
可爱的鼠仔馒头造型就做好啦
可以在蒸锅倒45度热水放进去进行保温发酵

我就直接用蒸箱啦

发酵至1.5倍大左右就可以直接蒸了
蒸10分钟左右不要立刻拿出

蒸好的馒头再闷3-5分钟就可以出锅啦
蒸熟的鼠仔馒头变大了没有胡子看起来有点愣愣的

还好我有食用色素笔画上两条来补救

所以有食用色素笔或者巧克力笔不做胡子后画也是ok的
讲真，我蒸好的鼠仔馒头有点塌了

其实在里面放点豆沙馅之类的支撑作为鼠仔包效果会更饱满更圆润哦
纯手工鼠仔馒头每只都是独一无二的

有的呆呆傻傻，有的可可爱爱
憨憨的小龅牙

真是不要太可爱
在这里借着这个鼠仔馒头祝大家鼠年蒸蒸日上哦～
在这万物生发的春天，多吃红萝卜香菇烩小韭菜
韭菜是春天的应季菜，春天是生发的季节，多吃韭菜可以帮助人们疏调肝气、促进食欲，增强消化功能等，春季吃韭菜，还可以有助于孩子去蛔虫呢。

与红萝卜和香菇组合，不仅颜色鲜艳，而且香气扑鼻，更有食欲！
用料：
一小把克韭菜
一根根红萝卜
5、6朵香菇
适量克盐
适量食用油
适量酱油
做法：
红萝卜去皮切条；韭菜清洗干净切段，注意多清洗几遍，确保韭菜头里的泥沙清洗干净；干香菇泡发，洗净切片待用（亦可用鲜菇，就不用泡发了）。
热锅下油，先中小火爆香香菇，再倒入红萝卜略炒软，加入少许盐拌匀（不要放太多，一是因为这几样菜容易入味，二是待会还要加点生抽调味），再倒入韭菜段翻炒至软，此时真的香气四溢呀。
加入少许酱油翻炒均匀，即可装盘，简单吧？你也来试试吧。
罗勒酱&青酱意面
简单的一人料理，下班回到家，煮一下意面，用青酱拌一下就可以开吃了
用料：
80克罗勒叶
40克松子
20克芝士粉
2瓣大蒜
100g橄榄油
适量盐
适量胡椒
1份意大利面
做法：
松子放煎锅里小火烘烤至表面有油光
将松子，芝士粉，蒜，罗勒，橄榄油放入研磨杯中，料理机开中速，大概1分钟橄榄油就可以同酱汁一起乳化了。
放入适量盐，胡椒，冰箱保存
5号意面，放入沸腾的盐水中煮十分钟，不用过冷水，盛出，加一大勺青酱，拌呀拌呀就可以开吃了
味道出奇的好，坚果，香草，意面的奇妙组合
值得一试的炒疙瘩
用料：
根据各家情况自己拿捏面粉
适量和面用清水
喜欢加多少放多少猪肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁
3汤匙生抽
适量盐
适量葱姜蒜末
做法：
首先和面，比饺子面硬一些就好，和好的面饧20分钟再擀，先切成稍有厚度的面条，再切丁。撒上细细的玉米面防粘。
饧面的时候把配料切丁备用
煮熟的疙瘩放凉水里过一下，这样炒出来的疙瘩不会黏黏的
先炒肉丁（我家用的肉丝，因为有现成的，省事😅），肉丁炒变色后加入葱姜蒜末，再加入胡萝卜丁，翻炒到胡萝卜7成熟的时候放入黄瓜丁、火腿丁，稍加翻炒放入面疙瘩，翻炒均匀后加入生抽，所有原料翻炒上色后加入青椒
再次翻炒均匀后加入盐，喜欢香油味的还可以加入几滴香油，关火出锅。
特别好吃，配料可以更换成自己喜欢的蔬菜
蜂巢蛋糕（少油少糖版）
第一次做蜂巢蛋糕，拿上手就是一手的油，所以決定把份量調一調。用的是君之的配方。
用料：
5克小蘇打
2只雞蛋
10克蜂蜜
70克橄欖油
160克煉乳
70克細砂糖
100克低筋麵粉
180克水
做法：
細砂糖和水用中火燒開，放晾
兩只雞蛋打散
加入蜂蜜和煉乳，攪拌均勻
加入橄欖油，攪拌均勻
加入過篩的粉類
分三次加入麵糊，每一次都要充分攪拌均勻
靜置45分鐘後，將麵糊倒進模具，160度30分鐘
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
用料：
150克玉米淀粉
150克低筋面粉
3个熟蛋黄
90克糖粉
做法：
黄油隔水加热到半固体状态。
黄油用打蛋器打发，1-2分钟即可。
黄油打发完加入糖粉搅拌均匀继续打发2分钟即可。
加入蛋黄末搅拌均匀继续打发2分钟。（鸡蛋末用过粉筛按压）
完成以上步骤将打蛋器打发的东西与低筋面粉和玉米淀粉混合，用橡皮刮刀均匀按压使其搅拌均匀。
混合之后如图所示，揪成每个15g的小剂团成圆形放入烤盘。
用大拇指按压中心（一定要有厚度，否则会烤糊。）按压成型如图所示。
完成之后进烤箱考至10-15分钟，注意看烤的过程中的颜色。
肉丝炒大拉皮
用料：
一袋东北大拉皮
里脊肉
一根黄瓜
老抽
生粉
料酒
姜
蒜
做法：
里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟
东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用
黄瓜切丝，大蒜切末备用
锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香
改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可
飞饼版木瓜葡挞
做酥皮实在是有点难度，也抽不出这个时间，哈哈！
好吃的人当然就得想点省事的法子，那原味飞饼（甜）代替吧，省事得很！味道也不差，起码比外面二流的店做得实在又好吃多了！
我一块飞饼分成两份，个人感觉皮有点厚了，其实分成三份也是可以的，这样挞水可以多放点，哈哈，我就喜欢吃那蛋挞水！
这个做10个蛋挞的量，刚好一盘，以供参考！
用料：
5张原味飞饼（甜）
40g糖粉
110g淡奶油
80g牛奶
2个蛋黄
8g低筋面粉
8g炼乳
适量木瓜
做法：
木瓜先去皮去籽，切成丁备用；
盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；
加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；
把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；
飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；
对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；
如图，把所有飞饼都如此处理好；
把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；
飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；
加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；
烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！
双重巧克力华夫饼
原本只是为了消耗剩余的一点点可可粉。在做的过程中，又加了点耐烤巧克力豆，让巧克力的味道更浓郁，更有层次。同时把平时惯用的黄油换成了椰子油，增加点不同的风味。装饰的时候做了焦糖香蕉，再撒了点烤过的椰子片，跟面糊里的椰子油呼应下。
用料：
140克低筋面粉
30克可可粉
2茶匙泡打粉
2汤匙白砂糖
1/2茶匙盐
2个鸡蛋
180克牛奶
2汤匙（或者25克）椰子油
30克耐烤巧克力豆
焦糖香蕉用量
1汤匙椰子油
2根（中等大小）香蕉
1汤匙白砂糖
1汤匙朗姆酒
少许椰子片
做法：
把椰子油放入小美主锅，设定2分钟/37度/速度1融化。（如果是液体椰子油，可以省略这一步。）
再加入牛奶、鸡蛋、盐和糖，用1分钟/速度4充分混合。
放入低筋面粉、可可粉和泡打粉，设定15秒/速度4混合。
用刮刀将锅壁的面糊刮到底部，加入巧克力豆，设定4秒/反转速度3混合均匀。
将混合好的面糊倒入提前预热好并抹好油的华夫饼机，根据自家华夫饼机的说明操作。（我用的汉美驰的华夫饼机，配方的量刚好做2大张饼。预热好的华夫饼机里也刷了少许椰子油。）烤好的华夫饼放晾网上放凉。
在平底锅中放入椰子油，中火加热融化。再加入白砂糖和切好的香蕉片，炒到糖融化。最后加入朗姆酒，大火加热约半分钟，让酒精充分挥发。
少许椰子片放入预热到150度的烤箱，稍微烤5分钟左右，激发香气。（没有椰子片也可以换成杏仁片。）
把炒好的焦糖香蕉淋在华夫饼上，撒上烤椰子片，再撒点糖粉装饰好，即可享用。
脆皮豆腐
用料：
嫩豆腐
生粉
大蒜
生抽
白醋
盐
白糖
番茄酱
做法：
每块豆腐都滚上生粉
这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎
滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起
慢慢来，都炸好
全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次
捞出滤油
炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花
下调料汁（生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱）
熬一会
下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊
主要是外边上色就好，不用过分煮的
出锅前撒蒜花
出锅
恩平咸肉粽
端午节快到了！

又是一年吃粽时...

"棕"是故乡情，情是故乡浓

作为吃货的我们，必须要试一下！
用料：
4斤糯米
2斤半五花肉
4斤绿豆
适量五香粉
适量盐
适量酱油
适量粽叶
适量油
适量虾米
30个切开两份咸蛋王
适量香菇
做法：
1.糯米提前两小时用水泡软，把所有材料洗干净！
2.泡软的糯米用适量的油和盐腌制片刻即可！
3.五花肉用五香粉，味极鲜酱油，盐，鸡粉，蚝油腌制一小时！
4．材料准备好就可以开始包粽子喽！
首先取两片粽叶重叠在一起，折成一个漏斗形，然后放入一勺糯米，绿豆，咸肉，香菇，咸蛋，虾米，最后再放糯米盖住馅料，照着上面的步骤包好就可以了！
这里的材料大概可以包60条咸肉粽！
包好的粽放入这种煤炉上煲，先煲好热水放入粽子煲7小时就可以吃了，煲粽子时要不定时加热水，预防烧干水粽子不熟！
7小时后捞出粽子放凉可以开吃喽！
上面的包法看不懂可以看这张图片！
圣女果
想吃圣女果。
用料：
无限个圣女果
做法：
先在超市买500克圣女果(小番茄)
洗净后就可以吃了。
简单好吃的家常菜！零难度，轻松上手哦！
一定要收藏的家常菜！
用料：
根据食谱步骤添加鸡腿
做法：
麻辣鸡腿

超爱吃这道菜，鸡腿麻辣鲜香！特别入味，搭配米饭或者馒头，怎么吃都吃不够！
木须肉

木耳，鸡蛋，胡萝卜，青椒，瘦肉不仅颜色搭配有食欲，口感和营养也是杠杠滴！一定要配米饭吃！碗都不用洗了！
圆白菜炒粉

怎么吃都吃不够的圆白菜炒粉！爆炒的，没有那种汤汁的才好吃，一定要安排起来呦
养生小炒

素材一个，腐竹是低脂高蛋白，香菇这个季节多吃对身体有好处
鱼香鸡蛋

不仅颜色好看，味道也超棒！营养下饭，宝宝超爱吃！
辣椒炒肉

只管吃辣的朋友千万不要错过这道菜，香辣下饭，超级好吃呦！
简餐：咸吐司披萨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
有时候很想吃披萨，没有现成的饼皮，现做饼皮还要等发酵一轮，现在可以试度这款用咸吐司做饼皮的简单的方法做披萨，放入预热好的烤箱，烤十多分钟就可以了。口感不比买的差，还可以放上喜欢吃的蔬菜水果。芝士尽量放多点，趁热吃还有拉丝的效果。既可当茶点，也可当正餐。
用料：
4片2CM厚咸吐司
适量马苏里拉奶酪碎
适量（如果不喜欢可以不放）番茄酱
适量披萨草
适量玉米粒
4片培根
3片火腿
半个洋葱
小半根胡萝卜
做法：
火腿，胡萝卜，洋葱切丁、培根切成小片，准备好所有原材料备用。
把玉米粒和胡萝卜丁倒入锅内。加水开火煮沸一分钟后，用隔筛把水隔掉，放一边备用。
吐司上抹一层蕃茄酱，然后铺上步骤2煮好备用的玉米粒和胡萝卜丁，洋葱丁，再铺上火腿丁和培根小片，再铺上一层马苏里拉奶酪碎，马苏里拉奶酪碎尽量铺多点，最后撒上一些干的披萨草。
烤盘底铺一张油纸，把摆好的成品放入烤盘中排列好，然而把烤盘放入用上下烤风扇210度预热了9分钟的烤箱中层烤15分钟。烤至吐司边4周都上金黄色即可。最好趁热吃。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
客家酿豆腐
自己在家做放心，吃的开心。天天好心情。漂亮又美味。
用料：
一块石磨豆腐，
甜豆，
克猪肉末
虾，
适量淀粉
适量生抽
适量鸡精
蚝油，
做法：
先把肉馅用盐，鸡粉调味。虾留尾去壳，加盐，生粉上浆。
豆腐切块，用小勺把中间部分挖掉，放上少许淀粉，酿入肉馅。
起油锅，豆腐两面煎黄，再加15
毫升水和蚝油，生抽，水淀粉，鸡粉，小火焖烧4分钟勾一个薄芡，《我是藕粉》再甜豆，虾仁焯水作点缀用。
烤花生米
用料：
花生米
半汤匙细盐
半汤匙白糖
做法：
花生米洗净，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，上烤箱180度烤15分钟
把烤盘拿出来，倒两汤匙色拉油把花生米拌匀，进烤箱再烤10分钟左右，这时候要查看花生米的外观，看是不是变色了，也可以拿一粒出来尝尝，没有生味即差不多了，时间也可以5分钟设定一次，尝过后看情况再增加时间。刚烤好的花生米是不会脆的，要晾凉了才脆
烤好的花生米趁热放半汤匙细盐、半汤匙白糖，拌匀，让每一粒花生米都沾上盐和白糖。糖和盐一起放吃起来味道更丰富一点，我觉得比光放盐好吃些
完全晾凉后装进玻璃杯密封保存，即吃即取
牛油果肉松三明治
能量早餐
用料：
3片吐司
肉松
花生酱
半只牛油果
做法：
吐司切去边缘，共准备三片。
拿起一片涂上花生酱，再撒肉松，盖上另一片。
在上面涂上牛油果泥，再盖一片吐司，压一下就好啦，easy！
六寸kt猫蛋糕
用料：
鸡蛋
面粉
做法：
求指点
抹茶戚风，芒果夹心