xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最简单的红烧猪蹄
懒人必会
用料：
1只猪蹄
半瓶排骨酱
2勺料酒
适量水
做法：
新鲜猪蹄一只，洗净切块，过水焯一遍
姜片少许，半瓶排骨酱，适量水，高压锅压20分钟，Q弹口感，25分钟软糯口感，色香味俱全，懒人的福音
色香味俱全
麻辣小龙虾
无龙虾，不夏天。
小龙虾横行的季节，不来点小龙虾感觉都对不起自己。庆幸自己还有动手的技能，于是溜达去超市，进行了一番买买买。
用料：
2斤小龙虾
数片姜
3颗葱
3瓣蒜
1/2个洋葱
4个干辣椒
3颗香菜
500ml啤酒
105g，即1包麻辣香锅调料包
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
漫长的洗龙虾、处理龙虾过程。
真的是超级无敌痛苦，特别是当家里没备手套的时候，你就要接受它的各种反抗。我不会承认我被钳到无数次，即使当它已经被我各种解剖后，还在做垂死挣扎。
1⃣️首先用刷子/铁皮球侧面以及腹部刷干净，记住千万要小心它的钳子，可以的话，最好带手套。
2⃣️先用剪刀剪掉小龙虾的须须以及尖嘴前部分，再就小龙虾眼睛上方的那个三角区域处理干净，那里有一个很脏的囊，露出来的黄色的是虾黄，留着，剪到尖嘴部分是为了下面更好的拉出虾线。
3⃣️对着虾头两侧剪开，这边是小龙虾的腮，很脏，一定要剪掉。
4⃣️还有一个不能忘记的就是去虾线，用手指捏住尾巴部中间的尾片，用手慢慢虾线拉出来，黑黑的，也就是虾的虾肠。
5⃣️原则上小龙虾腹部的那些脚脚也可以剪一下，会更干净。我仗着自己洗的很干净，所以没剪，哈哈哈哈😂。
切好备好所需的配料，调味用，喜欢辣的也可以再加一些干辣椒。
我为了图方便，直接用这个来代替各种香料。超市有卖，里面有2包，我这次做2斤小龙虾只用了一包，如果嫌备香料麻烦的宝宝也可以跟我一样，用这个代替哈。
锅里加油，依次放入小葱头、蒜片、姜片、干辣椒。
超出香味后加入洋葱再翻炒一会儿，香味出来后，倒入1包上面和你们说的香料。
加入干锅香料后，我不会告诉你到底有多香，快去自己感受去，啦啦啦～
铛铛铛，小龙虾下锅，翻炒翻炒，看着小龙虾慢慢变红，那个激动咽口水呀。
变红后加一些白胡椒粉，生抽，然后倒入一罐啤酒，我买的是500毫升的小麦啤酒，易拉罐的，然后大火烧开后转小火煮，小火慢慢煮，小龙虾才会更入味。
哈哈哈哈哈，传个视频，就问你们酷不酷炫。
待小龙虾的汁看着收差不多的时候，放入香菜，翻炒均匀，出锅装盘。汤汁不要全收干了，有汤汁的龙虾味道更好，而且还可以拌面吃，啦啦啦。

那时候装盘后忘记拍了，这是后面又做一次的图片，那时候汤汁收多了，不过味道还是在线的，凑个图哈。
简单版彩色小猪馒头
做法简单又可爱！喜欢就试试，我做的是四个颜色的小猪，如果嫌麻烦就做一个的，建议做南瓜的，好吃又好看！其它的用量和方法都差不多一样，面粉的吸水性不同，也许会有一些差异，大家看情况而一点点增减，下面分享南瓜的给大家参考
用料：
300克（猪身部分）普通面粉
150克牛奶
40克糖
3克酵母
100克南瓜
50克（猪鼻子和耳朵）面粉
25克（耳朵部分）水
做法：
生南瓜切小块
加150克牛奶放到料理机打成糊后加入糖，加热15秒后放入酵母搅拌均匀等待酵母融化
盆子里装入面粉，慢慢加入南瓜糊揉成光滑的面团进行发面至两倍大
将面团按揉排气后切成自己想要的大小块
搓成圆球状放入蒸笼
做猪鼻子，鼻子和耳朵部分的揉面省略一千字，反正搓成光滑的面团就好。将面团搓长条（手指大小的条）切成2-3毫米宽的一个圆形，用手整一下，圆圆的就好
用筷子按起来就是两个鼻子洞了，手指沾一点水到鼻子的面团上就可以粘到猪身上了
下面做耳朵，鼻子用剩的面条擀薄，切成和鼻子差不多大小的三角形块就好
沾水粘到鼻子上方
接着做眼睛👀，黑芝麻里加一些水，用手指把芝麻粘起来一颗
直接轻轻的按到耳朵下面就好
完整的小猪做好了😄
排排队，开始二次发面至
5倍大（发面途中可开火把水烧热到35度左右。发面结束后大火烧开后调整到中火蒸12-15分钟（看小猪大小定时间，我的是半个拳头大小蒸12分钟）关火后不要急于开盖，闷5分钟后再打开盖子哦！
肥嘟嘟的小猪出炉啦！可爱吧！😄
主人主人，早上好！😄
炸鸡排
啤酒炸鸡是美食的好搭档
用料：
块鸡胸肉2
个鸡蛋2
勺淀粉5
克面包糠10
勺料酒3
克盐6
勺白胡椒粉1
勺生抽4
10片生姜
5瓣大蒜
3勺耗油
3勺辣椒面
4勺番茄酱
做法：
第一步鸡胸肉不要切断用刀背拍99下便于吸收料。用生姜大蒜料酒白胡椒粉生抽耗油腌制10分钟
第二步：准备好蛋液 淀粉 面包糠
第三步：腌制好的鸡胸肉裹上淀粉鸡蛋液面包糠，油温六成热下锅炸
第四步：把炸好的鸡排控油摆盘，撒上辣椒面和淋上番茄酱
第五步：把鸡排切成一块一块的摆盘即可开吃了，工作饿了来一块，太爽了
南瓜蔓越莓面包（中种法）
今天经过市场，看到南瓜不错，就买了点，早就不想老吃原味面包，换点新款式了。
买回来后发现快万圣节了，虽然说万圣节不是中国的节日，但是本人好玩，剩下的面团就做了几个木乃伊。哄哄我们家的臭仔吧。
  其实还是比较喜欢吃中种面团的面包，第二天还可以很软，直接法老化的比较快。
  此配方是网上找的方子，稍作修改~~
用料：
#中种面团
200克高筋面粉
2.5克酵母
25克鸡蛋液
10克糖
2克盐
120克南瓜泥
#主面团
50克高筋面粉
7克糖
1克盐
20克水
10克（没炼奶可以换成同量水）炼奶
20克黄油
适量蔓越莓
适量芝麻
做法：
南瓜蒸熟，捣烂成泥，我比较喜欢带点颗粒的感觉，所以没有过筛
将中种面团和成团，并发酵到2-3倍大
将中种面团撕成一小块跟主面团和出手套模，加入蔓越莓搅拌均匀
分成等份，滚圆放好，不是不粘模具的，涂一层油，比较好脱模。
并发酵到两倍大，喜欢的撒点芝麻
预热180度，中下层，烤20-25分钟，具体看自己烤箱脾气哈。
多出的料做了两个木乃伊，做法就是擀成条形，围起来，烤好后，用白巧克力点上眼睛，我的是刷蜂蜜后点了芝麻
豆鼓生炒排骨佐荔浦芋
懶主婦的一鍋到底料理，超級美味簡單的豬肉料理，你也試試看！
用料：
500克排骨
300g荔浦芋頭
酌量姜、大蒜、青蔥
酌量黑豆鼓
酌量米酒，蠔油、白胡椒
做法：
大蒜剁碎，薑切細絲（方便爆香），黑豆鼓先泡一點熱水
排骨用一點米酒，白胡椒抓醃，等10分鐘入味
將薑和大蒜末還有黑豆鼓（請瀝乾水分）一起中火炒香
聞到香味放入排骨一起炒
排骨半熟放入荔浦芋頭，淋上蠔油與少少米酒！（在這個時候我不把芋頭拌炒，而是放在排骨上面利用水份蒸熟）我用的是塔吉鍋，對水份控制比較好，所以我只加上少少米酒..如果你用炒鍋，請注意水份，別焦了！蓋上過蓋10分鐘..
10分鐘後，將芋頭和排骨拌炒均勻，然後上鍋蓋繼續悶煮入味..
請用中小火再煮10分鐘....
10分鐘後稍稍把排骨和芋頭拌一下，灑上蔥花！上菜❤️
红枣白芸豆
白芸豆丰腴饱满，可以排毒养颜，食用价值非常高
用料：
白芸豆提前浸泡一个小时
红枣洗净
电饭煲煮至白芸豆可以用筷子戳透
放入红枣冰糖煮至枣香味溢出
做法：
白芸豆要提前泡发
神奇杨梅酒
酿制一罐能预防夏季中暑的
用料：
350克杨梅
500克白酒
100克冰糖
做法：
将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
称取100克冰糖备用
选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好
9月宝宝辅食（水饺）
用料：
随意克面粉
个鸡蛋（蛋黄）
根胡萝卜
若干猪肉
若干鸡肉
一勺虾皮粉
一勺核桃油
若干小青菜
做法：
把食材煮熟，菜还有肉胡萝卜。

打碎加入油还有蛋黄搅拌

面活软一点，小小的一个个包起来吧！
宝宝可以自己抓着吃
红烧大虾🍤
黑虎虾的肉质Q弹，红烧肉质也嫩。记录和分享美食也是一种快乐。
用料：
20只虾
3片姜
2瓣蒜
1个红尖椒
做法：
用的黑虎虾，去虾线，剪虾脚虾须，用厨房纸吸干水分待用。
不粘锅中油温三层摆好虾，双面煎至金黄。
生姜、蒜、红椒煎香后加入生抽、料酒、白糖熬汁，虾入锅翻炒5-8分钟，双面都煎炒，大火收汁摆盘。
加点香菜，图片好看，味道也好。
辣子鸡
超好吃，不是那么下饭，但却可以当作零食吃！
用料：
一个大鸡腿
一个鸡翅
很多干辣椒
很多花椒
两个八角
蒜
姜
糖
做法：
鸡腿，鸡翅全部剁成小块，但也别太小，等会油炸后会变更小。放料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
腌制好后，重油，油八成热后放入鸡块，炸变色后盛起来。
锅内留点油，把除了干辣椒外的所有香料放入爆香。
加入干辣椒，和鸡块，爆炒。放料酒、盐、糖。爆炒至香味浓郁，起锅，别炒太久，免得鸡肉太老。一定要放糖，辣子鸡就是超辣中带有一丝儿甜。
李子果酱
李子这种东西，多吃两个感觉牙齿就受不了了。但买多了不吃又觉得十分浪费，想来想去不如做成果酱。
用料：
12个李子
适量（喜欢甜就多放些糖，喜欢酸就少一些）糖
适量柠檬汁
做法：
李子洗干净，去核，切小块，撒白砂糖。（此处可以少一些糖，后续可以再加）
把李子倒入锅中，慢火煮，煮到浓稠，成酱。滴一滴到水里，酱不会化开，就表示做好了。
用消毒过的果酱瓶装瓶，好吃的李子酱就做成了。
酸酸甜甜的配切片面包吃超赞！
五花肉泡菜炒饭
怀念厦大附近的阿姨家和长白山两家的泡菜炒饭，不分伯仲，都很好吃。这次在家炒出来，热腾腾地配着韩剧 ，边看边吃。
用料：
200g泡菜
20片五花肉
一碗白饭
盐
糖
生抽
鸡精
料酒
半杯青豆
做法：
四样主角备齐，遗照留念，一会儿就要统统葬身锅中。五花肉片用料酒拌匀腌制半小时，米饭事先铲碎一些
锅中不用放油，煎至两面白色，逼出一部分猪油，这样使五花肉香而不腻。
倒入泡菜和青豆炒1分钟，一大碗米饭要200g泡菜，不能少。
倒入米饭翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺鸡精，尝尝，加入适量的盐，出锅
番茄排骨汤
色香味俱全的一道汤，非常好喝
用料：
排骨
番茄
香菜
老姜
花椒
番茄酱
做法：
洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水备用。
取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，炖约一个半小时。
加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出即可
砵仔糕小吃🧚‍♂️
小时候的味道升级版，很喜欢这种糯糯的口感，又带些其他干果很好吃，做法也简单快来试试看吧！有两种糖颜色到时候也会不一样的，可以加其他颜色的水或者粉按这种比例加入也是可以制作成功的。我是直接在网上买一整包钵仔粉的，一包可以做很多也很方便。
用料：
适量葡萄干 红豆 蔓越莓…
110克白糖
335克砵仔粉
536ml温水
50克黑糖
167克砵仔粉
240ml温水
做法：
砵仔糕制作材料准备好啦～
所需材料准备好(✪▽✪)
第一种⛳️先称好167克粉
在粉里加入温水240ml，混合搅拌均匀
再倒入黑糖50克，搅拌均匀放置一边准备放入容器碟里。
第二种⛳️
粉335克里加入温水536ml，混合搅拌均匀
倒入白糖100克，搅拌均匀放置一边准备放入容器碟里。
在锅中把容器碟准备好，再把混合好的砵仔液倒入砵仔碟里，再加入喜欢吃的红豆粒、蔓越莓、葡萄干…
加好啦～
上锅蒸20分钟左右就可以了，蒸的时候注意查看是否变透明，全透明说明已经熟了放冷却口感会更好哦！
烫面红糖小锅盔
对于和面无能的南方妹纸，想吃简单又好操作的面食怎么办呢，参考了下厨房里大师们烫面方子，总结出以下：
用料：
面皮
300g普通面粉
2g酵母
2g泡打粉
160g热水（80度）
10g熟油
内陷
60g红糖
适量面粉
做法：
除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌，和成面团
面团散热后加入酵母继续和匀，和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟
醒发面团时，将红糖与适量面粉混合，加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。
烫面由于酵母加的不多，所以不会发酵的很大，取出发酵好的面团分成若干个小剂子，拿湿布盖上松弛10分钟。
10分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷，收口朝下，按压一下，放入平底锅煎至两面金黄即可。
酸奶燕麦片
用料：
水果
燕麦片
酸奶
做法：
沸水冲泡燕麦片 放入微波炉1分钟 倒入酸奶 与切块水果 拌匀即可食用
蒜末耗油花螺
用料：
5克盐
4-5瓣蒜
10克油
20克水
2勺蚝油
500g花螺
做法：
1.花螺洗净。
2.焯水。
4.焯好水的花螺。准备蒜末，葱花。喜欢吃辣的可以加小米辣。
5.大火将蒜末爆香，转小火，放入葱花，耗油，盐，适量水。
6.倒入花螺，焖3-5分钟，入味即可。
7.装盘。
自制香辣猪蹄 | 超解馋
❤️猪蹄拥有丰厚的胶原蛋白！但是❗️毕竟是猪肉，不建议长期食用哦～长肥肉 肥肉 肥肉哦！so👉加点麻辣 燃烧脂肪
❤️食材准备：
1.猪蹄 干辣椒丝 花椒 五香花生 洋葱 香菜 打算额姜丝
2.猪蹄先用冷水 高压锅30min卤好，锅内加大葱 姜片 干辣椒 八角 花椒 盐 海鲜酱油 ，出过冷水清洗干净
3.小火温油慢炒辣椒丝 花椒 五香花生，随后出香立刻倒入配菜和调好的汁儿翻炒三分钟加入一小勺盐，三勺芝麻，出锅
❤️扎啤来一杯，你就是主场
用料：
1只猪蹄
2个八角
一把花椒
30g干辣椒丝
5片切丝姜
半头瓣蒜
3根香菜
三勺芝麻
一勺克白糖
2勺生抽
1勺盐
半碗五香花生米
做法：
简单卤猪蹄
调汁儿
所有材料
下锅前也可以在一小勺白糖 可以刺激味觉哈
完成✅
泡鲁达
用料：
牛奶
炼乳
椰丝或杏仁片
面包干
冰淇淋
西米
芒果
紫米饭团
做法：
西米煮透明，牛奶里加炼乳混匀
面包刷黄油烤干，把所有材料混合就可以吃啦
炒火锅杂烩。
用料：
火锅杂烩
2个青椒
1勺蚝油
2勺酱油
1勺鸡精
因为放酱油，所以盐可以不用放，但如果不太咸的话，可以再放点盐。
做法：
 把火锅杂烩切成一小段一小段的。
再把辣椒切好。
锅中放入油，油热后把火锅杂烩放进去，然后加入调味料蚝油、酱油、鸡精。在快要熟的时候放入辣椒炒3分钟。
装盘完成。👌
焦糖栗子蛋糕
这个方子是按照下厨房Lottepanda饭饭的食谱《栗子和焦糖的甜蜜约会：装饰乳酪慕斯蛋糕》制作的，但是我在蛋糕底上又新做了改良，让栗子的香味更浓郁，更能凸显栗子蛋糕。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
用料：
90g栗子
10g柠檬
两片吉利丁片
130g淡奶油
30g黄油
80g酸奶
120g奶油奶酪
20g白砂糖
做法：
栗子下锅煮熟，更建议直接买栗源那种袋装栗子，比较甜感觉更好吃。
用擀面杖碾成粉状
把黄油和栗子粉充分混合
放入4寸蛋糕模内压平做成蛋糕底，然后放入冰箱冷藏备用
吉利丁片用冷水泡软
把奶油奶酪和白砂糖放入搅拌盆内打至顺滑
盛出这坨后加入酸奶
加入柠檬汁 搅拌均匀
淡奶油打发至七八分
然后把之前白糖奶油奶酪酸奶柠檬汁的混合体倒进去
把之前泡软的吉利丁片捞出，隔热水融化至液态，倒入这一盆里
搅拌均匀
把冷藏的蛋糕底拿出来，倒入混合好的液体
磕几下弄平
放入冰箱冷藏四小时以上，这时你可以玩会猫什么的
再倒一些白糖在锅里熬焦糖。这个糖没在配料表里，随便倒了一些熬
直到呈现这个颜色就好了
然后用牙签扎一些整个的栗子仁儿在里面沾一沾，垂直拎起来
直接夹上夹子，完美
装饰一下，完活
宝宝辅食：燕麦酸奶杯18M+
燕麦酸奶杯（18+）
准备食材：即食燕麦150克，香蕉2根，蜂蜜30克，酸奶水果坚果适量
1️⃣香蕉去皮切片，加入蜂蜜碾压成糊状，再倒入燕麦搅拌均匀
2️⃣模具刷少许宝宝油，将搅拌好的燕麦放入模具，用勺整理成杯状
3️⃣放入烤箱170度烤20分钟左右，出炉后放凉脱膜
4️⃣最后倒入酸奶，加入蓝莓、蔓越莓干、水果豆即可

今天带来的网红酸奶杯，杯子是燕麦做的，燕麦富含蛋白质，膳食纤维，维生素，叶酸，钙，铁，钠，钾等营养成分。搭配上酸奶和水果，易消化又营养健康！
用料：
2根香蕉
150克即食燕麦
30克蜂蜜
适量酸奶
适量坚果
做法：
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百香果柠檬蜜
用料：
2个柠檬
250克冰糖
8个百香果
10勺蜂蜜
做法：
洗干净所需的材料，柠檬去皮去子，切片。
洗干净，用勺子取出肉和子。
蜜蜂选自己喜欢的。
一层柠檬，一层冰糖，一层蜜糖，最上面百香果肉，最后蜜糖封口。盒上盖子，放冰箱24小时后可冲水饮。
牛油果烤鸡蛋升级版
牛油果热量低营养好 女生的话晚上吃着一道菜就可以饱啦～
用料：
2个鸡蛋
1个牛油果
研磨黑胡椒
1根牙签
做法：
将牛油果沿着长边一切两半，将核挖出，用牙签在果肉上戳洞
将盐用手指慢慢搓到牛油果的表面
打两个鸡蛋，将蛋黄分别放入牛油果的凹槽里，并在鸡蛋上用手指撒盐
将带研磨器的黑胡椒洒在表面
进烤箱，210度，10分钟
XO酱蒸豆腐水蛋
小朋友都喜欢的蒸蛋，里面多加了点嫩豆腐，营养又美味。
用料：
材料
一小块豆腐
3只鸡蛋
适量水
少许盐
适量XO酱
做法：
准备好材料
蛋液一定要打散，放少许盐，再放清水，水和蛋液1:1，混合后把豆腐切小块放入盘里。
盖上保鲜膜，蒸5-6分钟，撕掉保鲜膜放少许酱油、XO酱即可。
非常滑，非常好吃，值得一试。
为考生加油——定胜糕
求学路上总会遇到大大小小不同的考试，紧张😓亦或淡定😊几乎人人都有尝试。来做定胜糕吧，借个“旗开得胜”的好彩头，为考生加油💪
用料：
100克大米
70克糯米
20克（不放馅料的可以多放10克）冰糖粉（或糖粉）
1小勺糖桂花（没有可不加）
适量红曲粉
豆沙等馅料
50克左右水
做法：
大米糯米一起倒入主锅以2分钟速度10打磨，再把溅出的碎米和锅壁粉用刮刀刮入主锅再以2分钟速度10打磨，过筛一遍。如果家里没有打磨机，就用粳米粉和糯米粉
倒入过筛后的粉、冰糖粉、糖桂花、红曲粉（没有可不放）
先用30秒速度3搅拌均匀，然后用量杯盖称50克水，开启1分钟速度3，缓缓地倒入水，此时重点！注意⚠️千万不要一次性把水倒进去！可以10克10克倒，边倒边看状态。首次做的亲们如果没把握可以把搅拌好的粉倒入大碗，用打蛋抽边搅拌边一点一点倒水，再用手搓匀，这样更直观，更容易掌握。
搅拌成这样，粗颗粒可以用手轻轻捏碎
类似这样就行了，嗯，有点类似绵白糖。
盖上湿布醒60分钟，为了让粉粉们充分吸收水份
准备模具，因定胜糕的模具需要特殊定制，所以可以挑家里现成的各种小模具，用厨房纸吸油后在模具内擦一遍，如果没有也可以用装调料的小碗。
准备馅料，红豆沙，绿豆沙，你喜欢吃什么就放什么，我的是昨天做面包剩下的香芋馅，不够用就抓了些蜜红豆和红糖
模具底部洒一层粉，中间放馅，再洒粉装满模具，轻轻抚平，不要用力去压实。
放入蒸盘
主锅加600克开水，设25分钟V键速度1，上汽后把蒸盘放上去。可以盖块纱布防止水汽滴落。也可以用蒸锅，上汽后蒸20分钟即可
蒸好出锅，不烫手时脱模，用手指轻轻敲击模具底部倒扣在盘子里。
香橙金桔茶+定胜糕，祝考生们马到成（橙）功！旗开得胜！⛽️📣💪
宣软的油炸饼
用料：
1000克面粉
5克酵母
适量盐
四个鸡蛋
50克油
适量白糖
适量水
适量小苏打或碱面
做法：
准备好食材
先用酵母粉白糖发点稠些面糊
等面糊发起来，放鸡蛋，盐水，碱水，食用油，把这些食材拌匀，加入干面粉，活成光滑面团（面团活的软点哦）做出来才好吃哦！
面团第二次醒发好了
锅里到油开始加热
把醒发好的面团搓成长条，切成小剂子
切好的小挤子用手按压成小扁饼
擀成小
油温五成热下去做好的小饼，炸至两面金黄出锅
油饼做好了，有没有要吃的😄
蜂蜜小面包 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
零难度，水平真的是入门级了！不用累死人的揉出手套膜，也不需要烤箱，只要一个电饭煲就搞定！
用手撕开后，奶香味十足，酥脆的底、松软的内心，绝对能收买宝宝的心！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
300克面粉
150克酸奶
10克玉米油
10克蜂蜜
2克白芝麻
3克酵母
1个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉300克、酸奶150克、玉米油10克、蜂蜜10克、白芝麻2克、酵母3克、鸡蛋1个、蛋黄1个
操作时间：45分钟
难度分析：初级
酸奶中加入酵母，搅拌均匀。

我的酸奶比较浓稠那种，当然和面的酸奶也可以用牛奶或者配方奶，口感比酸奶差一些的。酸奶挑选小技巧 点击这里哦~
加入玉米油、面、鸡蛋拌成絮状。

因为面粉吸水性和酸奶的浓稠度不同，要根据面团的干湿度来调整面粉的量，所以面粉要一点点加进去。
揉成光滑面团。

底部会蘸取少量的蜂蜜，会有甜味的。这里喜欢甜味的宝宝可以加入少量的糖！
揉好的面团装入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大。
取出面团稍微按揉排出多余气体，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
依次用手压扁，擀成牛舌状。

这时候其他分好后的面团，用保鲜膜先盖着，以免动作慢面团发干了。
从一端卷起。
用刀从中间切开。
蘸取适量的蜂蜜和芝麻。

1岁以上的宝宝才可以吃蜂蜜哈~没有蜂蜜可以用融化的麦芽糖，糖桂花。
电饭煲底部刷油，均匀码入蘸好蜂蜜和芝麻的面团，醒发20分钟。
蛋黄打散，醒发好的面团，表面刷一层蛋液。
选择电饭煲的蒸煮功能30分钟。

如果电饭锅没有蒸煮，可以用煮饭功能或者炖煮功能，加热30分钟。
时间到后，继续焖5分钟取出。

超萌松软的小面包就做好啦！放凉后放入保鲜袋中保存，这样不会变硬的。

烤一锅香喷喷的蜂蜜小面包，整个家都弥漫着甜蜜温暖的气息！这么简单的小面包，你不打算尝试一下吗
每个孩子都爱吃的 拔丝山药
孩子不喜欢吃山药   我就这样做成这样吃，他们说
这是糖葫芦  好吃😄  
饭店做的 拔丝 最后 还加了 炸好的 玉米片，我家没有 就没有放， 但是 一凉都会粘一起，所以要趁热吃哦
用料：
适量克白糖
2大根山药
半碗克水
适量勺淀粉
做法：
山药洗干净 凉水冲洗几遍  再用凉水泡会，捞出控干   撒一些淀粉    锅里烧油 中大火炸 大概炸3分钟左右 用筷子插一下熟透 上色就OK了 捞出备用
第二步 炒菜锅 放半碗水  半碗糖  不用锅热  ，凉锅直接放水和糖，大火熬 （大概需要熬4-5分钟）才能变色   变成香油色后   转小火 熬粘稠 关火 直接把炸好的山药 倒进去搅拌一下出锅，
盘子底部刷油  在盛出来山药  不然容易粘盘子，好了 吃的时候 准备半碗凉水   把拔丝山药粘一下水  再吃 不烫嘴哦  我两个孩子吃了快一盘😄
蒜苗炒肉（超下饭）
简单，快手，最主要的是放入饭里拌一拌超级香and好吃~
主要还是香！
用料：
100克蒜苗
100克肉沫
10ml蚝油（可以味精代替）
10ml生抽，料酒
5ml淀粉，老抽
适量糖，蒜，小米椒，水
做法：
 切好肉馅，肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
锅中热少许油，倒入肉沫，加入老抽，翻炒均匀后盛出待用。

切好蒜末，小米椒，蒜，锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、小米辣，放入蒜薹翻炒。
下肉沫，和蒜薹炒均匀后，加入30ml水，炒到蒜薹变软即可！不够咸，可放盐！
萝卜饺子
用料：
若干朵香菇
做法：
和面
和面
剁五花肉肉，剁菜，香菇
包饺子啦
椰蓉馅面包（好看好吃）
用料：
面团🍞
125～130克水
25克糖
2克耐高糖酵母
200克高筋面粉
2克盐
25克无盐黄油
椰蓉馅
60克无盐黄油
25克糖
20克全蛋液
80～90克椰蓉
装饰配料
白芝麻
全蛋液
做法：
1. 除黄油、盐之外的材料，按先液体后面粉的顺序放入面包机，和面程序15分钟。
2. 加入软化的黄油和盐，再和面程序15分钟。
3. 盖好，发酵60～90分钟。发好的面团用手指蘸取面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
4. 等待发酵过程中，制作椰蓉馅。 黄油软化后与糖拌匀，分3次加入20克全蛋液，拌匀，再加入椰蓉拌匀。
5. 椰蓉馅分成8份，搓成圆球形状，放冰箱冷藏10分钟定型。
6. 发酵好的面团排气，分成8份，揉成小圆球面团，静置10分钟。
7. 从冰箱取出椰蓉馅，面团擀开包住椰蓉馅，用虎口收紧面团，收口朝下按扁，切5刀，成小花状。
8. 码好放在不沾烤盘，盖好，发酵至明显变胖。
9. 烤箱上下火180度预热，面包表面刷全蛋液，白芝麻装饰，中下层烤25分钟，上色及时盖锡纸。
炖黄花鱼汤豆腐鱼汤基础版
鲜。没用什么料。
用料：
1条黄花鱼
1块豆腐
一点葱
几片姜
一勺盐
两勺料酒
做法：
内脏掏干净，腮。纸巾沾干净水
腌鱼的容器太小了😹一勺盐，两勺料酒
我喜欢把葱姜啥的塞鱼肚子里。
容器小。我直接把刚才的料酒盐料倒它肚子里了，你家容器大就直接淹里面行了。腌个半小时，一小时。俩小时……无所谓，半小时以上就行。
放油，稍热
下鱼🐠煎，
停个十几秒反面。。。因为鱼皮掉了。哈哈哈。挡一下
加热水，没过鱼。
水开下豆腐。转中小火。煮十五分钟左右。
我煮了十分钟加了杏鲍菇，本来想煎着吃。。。觉得放里面也可以😹。放了点葱
一般这种汤我在锅里是不放盐的。都是把盐放各自的碗里。吃胡椒粉的可以放点盐，放点白胡椒粉。鱼🐠放在下面了。汤很鲜。黄花鱼刺也少。
小美香浓玉米汁
用料：
1—2根（200克玉米粒）新鲜甜玉米
500—600克纯净水
适量冰糖粉
100—150克鲜牛奶（可不加，加牛奶要减适量纯净水量）
做法：
新鲜玉米拨粒
加水15分钟100度小勺
三分钟速度10打磨，根据喜好加糖。
喜欢奶香味的可以加鲜牛奶，可适量减少水量，放冰糖粉和鲜牛奶10秒速度5混合，即成奶香鲜玉米汁
爽口花生苗炒鸡扒
你们喜欢吃花生苗麼，我超级喜欢吃，脆脆滴，又有嚼劲，很可口
用料：
400g(两个人量)花生苗
4兩鸡扒
随量蒜，辣椒，红萝卜，青椒，香芹
做法：
把花生苗(我是在网上买)先浸一下再洗，把里面滴沙子都浸泡出来，洗完之后把花生苗切断;
把鸡扒切成一条条，不要切的太细，我的鸡扒买回来的时候就已经有味道了，所以不需要再调味
把青椒，红萝卜，香芹都一起切成丝
先焯焯花生苗，红萝卜，青椒，放盐等水开了在放下去烫一烫，大概5分钟就好不要太久，我只是不喜欢菜腥味，可以不焯，不过焯了炒得时候就不用炒那么久变老了，然后捞起备用
放油起锅，先炒一下鸡扒，把鸡扒炒熟捞起备用
先把蒜放进锅里爆爆香，然后把凉好水滴花生苗倒入锅里面翻炒，放盐翻炒再翻炒，最后把鸡扒也放入再炒几下就可以上菜咯！
葱香曲奇
原方来自《静心烘焙 幸福甜点》一书。此处略有改动。
咸口的，不容易腻，一个接一个停不下来。
属于咸咸甜甜脆脆香香款。
用料：
70克黄油
50克糖粉
3克盐
50克植物油 
50克牛奶
30克香葱碎
200克低粉
做法：
黄油软化后，略打发。
加入糖粉和盐，打蛋头稍微拌一下，防止糖粉飞扬，继续打发，打发至颜色发白 体积膨胀。
打完后状态。
在打发后的黄油里加入植物油，打发至完全吸收。
继续加入牛奶打发至顺滑。
加了牛奶打发好的状态。
加入香葱碎，用刮刀拌匀。
香葱碎记得剪细点，细葱比较好，避免挤的时候堵住裱花嘴。
筛入低粉，用刮刀拌至无干粉颗粒。
拌匀无干粉颗粒即可，无须过度搅拌。
面糊装入裱花袋，这种裱花袋可以套两个，避免用力时候裱花袋不受力破裂。
SN7162花嘴。逆时针挤。
注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右，右手紧握裱花袋收口处，左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。
放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度20min
根据烤箱脾气，适当调节温度时间。
这款曲奇中间不容易熟透，我会到了时间在烤箱利用余温再焖15-20分钟，出炉又香又脆。
咸口曲奇，爸妈也超级喜欢。
冷却后密封保存即可。
极致的诱惑——猫王磅蛋糕（分蛋法）
O(∩_∩)O~
封面图你们没有看错！是我2014年拍的！因为这次做的成品被家属们偷吃了，说好的等我拍了照才能动呢！欲哭无泪！
如果对磅蛋糕感兴趣的话，应该知道这款蛋糕，顾名思义，就是猫王本尊的！据说猫王最爱吃这款磅，所以就有了猫王磅，不得不说猫王也是很会吃啊，这款磅蛋糕的奶香味非常非常的浓（这么多淡奶油不浓才怪~），蛋糕体也比普通磅蛋糕更润！

既然这么多优点！其实告诉大家真的不好做！曾经一度我磕这款磅磕到哭！鸡蛋量比黄油大得多，真的非常容易油水分离，这个真是磅蛋糕爱好者的噩梦！所以为了降低难度，我改为了分蛋法操作，相对来说操作就容易多了。

————萌萌哒分割线————
磅蛋糕依旧是简单的食材，不平凡的味道，所以这次同样用的王后T45面粉，且不说法国进口，无漂白剂，无添加剂，常温蛋糕首选。

磅蛋糕模具：霜鸟 小号，菜谱给出一份的量。
用料：
70克黄油
2个（去壳后约100g，注意蛋白和蛋黄要分开的）鸡蛋
45g（打发黄油用）+40g（打发蛋白用）细砂糖
70g淡奶油
96g王后T45低粉
2g泡打粉
1g盐
适量（也可用香草精）香草籽
做法：
准备材料：
蛋白和蛋黄分离，备用。
黄油室温软化至用手指轻戳变形的程度。
王后T45低粉+泡打粉过筛三次备用。
淡奶油必须是常温的。
黄油+细砂糖45g+盐+香草籽一起高速打发，至黄油体积膨胀至一倍大，提起来会有尖角状态。
很明显能看出来黄油变白，体积膨胀，很轻盈。
分次加入蛋黄，每次等蛋黄吸收后再加下一次蛋黄。
因为蛋黄油脂高，水分少，很难发生油水分离的。
蛋白+细砂糖40g，打发至九分即可。
提起来是小弯钩状态就好了，如果打到直立弯钩也没问题的。
取1/2打发好的蛋白霜加到黄油糊中，翻拌均匀。
筛入1/2粉类，混合均匀。
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘内，翻拌均匀。
再筛入1/2粉类，混合均匀。
加入所有淡奶油，这一步我们用打蛋器来混合。比刮刀来得更快。

注意，淡奶油一定是常温的，冷藏的不行。
做好的面糊状态，非常细腻。

好的面糊状态，不仅仅得益于操作，还得益于好的食材。T45这几天用下来真心想夸一夸。
烤箱不用预热，直接上下火170℃，烤1小时。
时间供大家参考，猫王磅有一个难点也是容易出错点，就是不容易烤熟！
没烤熟代价就是出炉会缩腰，口感变紧实！
所以大家可以通过用牙签插入面糊中，看是否会带出湿面糊来判断熟没熟。
这蛋糕，别说猫王喜欢了，我也很喜欢。
这组织和口感真的跟一般的磅不一样！
真的不一样，记得我第一次吃猫王磅，简直惊为天人，这些年虽然很少做，但也一直念念不忘。私藏的配方也分享给大家，希望大家跟我一样能享受这样的美味去冲击味蕾，不断打开新世界。
所以这个世界~高油高糖的绝对好吃，不用想，没有道理可言！

还让不让人减肥了！
麻辣海带丝烧排骨
超下饭～海带爽口开胃！排骨鲜香入味，又吸饱海带的咸香！配上一大口热气腾腾的白米饭，满满地塞进嘴巴里，幸福感迅速上升～
用料：
排骨
海带丝
葱姜蒜
花椒
料酒
陈醋
辣椒油
盐
老抽
生抽
做法：
凉水焯排骨，加入料酒。把排骨血沫焯净，立即放入有冰块的凉水中冰镇
把海带丝泡好
在锅中加少许的油，（千万别放多，排骨本来就含有一定的油脂，在后面还要加辣椒油的，夏天油腻腻的反而影响食欲）把葱姜蒜和花椒爆香
排骨沥干水，放锅里煸，有点发金黄色时，加入生抽，继续翻炒，让酱油完全裹到排骨，然后加入开水，直至水漫过排骨，加老抽、醋。盖上锅盖烧制
锅内汤汁收到原本的三分之一时，加入泡好的海带丝，让汤汁再收收，加入辣椒油，翻炒数十次，出锅
干锅土豆片，一道香辣开胃的下饭菜，喜欢吃辣的朋友会疯狂爱上ta
适合食欲不振，喜欢香辣口味的朋友，做法简单又美味！
用料：
个土豆
勺豆瓣酱
1勺酱油
适量盐
随意葱
5瓣蒜
适量干辣椒粉
适量白芝麻
做法：
土豆削皮洗净，切成厚薄均匀的片，不易太薄
土豆放进烧开的水中焯20秒捞出，烫久容易烂
土豆入油锅煎至两面金黄备用
热油锅里放入蒜片，豆瓣酱适量，放入花椒粒爆香，把土豆放入锅里，加入辣椒粉翻炒均匀即可出锅
然后装入干锅，撒葱花白芝麻，可以点上干锅炉即可！
六寸蜂蜜酸奶抹茶斑马🦓纹戚风蛋糕
因为用的是茯苓老酸奶，酸奶本身就是甜的，放了90克所以蛋糕有些过甜，都是酸奶里的糖分。所以大家在做的时候可以减半蜂蜜或酸奶的量，如果是自制的没有糖分的酸奶，90克没有问题的。
用料：
10克抹茶
约20克开水
10克蜂蜜
40克牛奶
35克玉米油
60克低粉（我用的小麦粉）
3个鸡蛋
5滴柠檬汁
40克细砂糖（我用的绵白糖）
90克老酸奶
做法：
用大约20克开水冲调抹茶粉10克，至均匀的糊
蜂蜜10，牛奶40，玉米油35搅拌乳化至乳白液体。
乳化完成的白色液体
过筛低粉60，（我用的小麦粉）
Z字搅拌没有干粉即可。
加入蛋黄，蛋清放无水无油的盆里待打发用。（我每次都用冰箱冷藏过的鸡蛋，如果你的不是，就把蛋清盆放冰箱里冷藏一下容易打发）
加入蛋黄的面糊完成。
取出蛋清盆，高速打发，白糖40分三次放入，鱼眼泡一次，细泡泡一次，出纹路一次，可改中速继续打发调整一下泡泡的细腻。
打发至小尖尖角的状态哦。
取约3/1放到面糊盆中，翻拌均匀。
倒入剩余蛋白盆中。
继续翻拌均匀。
此后面忘照片了，因为这个过程要迅速一些完成，以免蛋白消泡。下次再做我会把照片补上的。
①翻拌好的蛋糕糊，分放入两个盆。
②其中一盆取少量蛋糕糊放入步骤一的抹茶糊中翻拌均匀后倒回蛋糕糊盆中继续翻拌均匀。
③另外一盆加入酸奶翻拌均匀。

这时可以预热烤箱135°55′。
④六寸模具，两个盆里的蛋糕糊你一勺我一勺的交替倒入模具。震出大泡放入预热好的烤箱。
上下135°20分钟后的样子，调转上下145°继续35分钟。
马上出炉了！顶部相比较膨发最高时会有一点点的回落，说明熟了。
出炉。
垫毛巾震出热气。
倒扣晾凉1-2小时。
切开看看里面。
漂亮！茶香四溢啊！
喜欢抹茶味的小伙伴绝对是不二选择！
低脂南瓜派
嘴馋又想减肥，没办法，自己来做一款无糖无油的南瓜派解解馋╰😎╮
用料：
70克燕麦
200克南瓜
1个鸡蛋
30克牛奶
15克低筋面粉
一点点椰蓉
2个草莓🍓
可加可不加糖
做法：
南瓜切块
上锅蒸熟
燕麦倒入空碗
与香蕉泥混合
平铺派盘上入烤箱烤10分钟，上下180度
烤派饼的时候，把南瓜，低筋面粉，鸡蛋，牛奶一起放入料理机打碎（我没有就用传统的搅拌）
把第6步的倒入派盘里
进烤箱20分钟，上下180度
出烤箱放入切好的草莓🍓撒上椰蓉
最后摆盘
快手甘那许巧克力奶油
方子来于一个培友，这个甘那许奶油特别方便，不用冷藏过夜，口感也很好，反正我是吃不出跟PH的差距，在这里记录下
用料：
100克淡奶油1
25g黑巧克力（60%以上）
25g淡奶油2（甘那许用）
做法：
制作甘那许：巧克力隔水融化至无颗粒，加入淡奶油2，搅拌至顺滑，如果太稠可适当增加淡奶油量，放置一边晾凉
淡奶油1打发至5―6分发，加入晾凉的甘那许，手动打蛋器混合均匀即可。
小美北海道吐司
不想加黄油，依然软绵绵的好吃吐司🍞
用料：
230克日清山茶花高筋面粉
30克低筋面粉
80克淡奶油
100克牛奶
5克燕子耐高糖干酵母
15克奶粉
35克全蛋液
40克细砂糖
3克盐
做法：
将所有食材加入小美，先加液体再加固体。30秒，速度3-6混合。然后3分钟揉面，再3分钟揉面。揉完以后把刀头取出，手上抹点黄油（不粘手，或者少量干粉）
在手上轻轻团成一个圆形，用称称好，平均分成3等份
滚圆，静置15分钟松弛
光滑面朝下，擀长排气（不用太长，上下各擀2下就可以了）
卷起，继续静置10分钟松弛
继续光滑面朝下，擀长
这一步可以长一点，宽度和吐司模具内宽一样
装进模具（推荐三能黑色450g模具）30度发酵60-90分钟，盖上保鲜膜，发至模具8-9分满，如果要烤山形，均匀刷上鸡蛋液（鸡蛋液可以加点点水调一下）想要平的就盖上吐司盖烤。烤箱提前10分钟180度预热。180度，烤25分钟（具体情况看自家烤箱温度定）
十分好吃的北海道吐司
麻辣龙虾尾（家庭版）
朴实无华小龙虾，一点不输外面店里的味道！
用料：
个干辣椒
片姜
瓣蒜
瓶啤酒
瓣大蒜
火锅料
生抽
鸡精
蚝油
糖
红葱头
龙虾尾
做法：
红葱头，蒜，干辣椒，姜，处理切好备用！
龙虾尾洗净备用！
火锅底料，啤酒准备好！
锅中放略多的菜籽油，爆香葱姜蒜干辣椒
接着放入火锅底料炒出香味
（喜欢麻的可以自己加把花椒粒，因为火锅底料有花椒，我又吃不了麻，所以没有另外放，麻辣自行调节）
放入龙虾尾煸炒，依次放入老抽，蚝油，鸡精，糖调味，煸炒一分钟后倒入啤酒
中火煮至收汁，最后留一丢丢汤即可！
抓一只虾尾嘬一口，咸香麻辣，咬着虾肉一拽，整个虾尾脱壳，一人吃一盘不成问题啊，拌饭拌面都可！！！
蒜香辣炒花甲
夏日宵夜怎么可以少了花甲！

麻辣鲜嫩！每次吃都简直停不下来！

而且步骤简单，手残党也可以完美复刻哦😋
用料：
1斤花甲
5个小米辣
3片姜
5瓣蒜
2小把葱
少许花椒
适量盐
适量油
适量芝麻红油
适量生抽
适量料酒
适量香油
做法：
将花甲倒入水中，加入一勺盐和少许油，静置半小时以上，让花甲吐干净沙，随后用清水将花甲清洗干净。
花甲冷水下锅，将水烧开，等到花甲几乎全部开口后，迅速捞起沥干备用。煮的时间不要太长，肉质会变老。
准备佐料，将小米辣切成圈，香葱切段，姜切成丝，蒜切碎。
热锅冷油，放入花椒、蒜蓉、葱白、小米辣和姜丝，炒出香味后放入葱青和花甲，加入适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油，翻炒均匀即可出锅。
最后再撒上一些葱花，开吃吧！
酸奶蒸蛋糕🍰
唯有爱与美食不可辜负
用料：
适量低粉
3个鸡蛋
适量酸奶
适量面粉
适量糖
适量玉米油
做法：
三个鸡蛋，一瓶酸奶，一勺糖，半勺油，搅拌，然后一点一点往里加面粉，知道不稀位置
盆里刷油，倒进去，放一点蔓越莓干，蓝莓，想吃什么干果可以直接放，保鲜膜封住，用牙签扎几个孔，上锅蒸
拿出来放凉就可以了
超级美味的美乃滋☞☞丘比沙拉酱
健康，美味，易学
用料：
1个蛋黄
20克柠檬汁
五克滴白醋
225克食用油(无味)
20克糖粉
30克炼乳
做法：
准备材料
蛋黄和糖粉混合在一起，用单抽打散至乳白色
然后加入少量油，少量多次加，然后用蛋抽搅拌
搅拌至浓稠，再加入油继续搅拌
油只会使沙拉酱变稠(记得少量多次加)
加了差不多一半油后，这个沙拉酱有点干，这个时候加入一小勺柠檬汁(柠檬汁和白醋混合在一起)
加入柠檬汁后，沙拉酱整个颜色会变白，然后我们在下入油，反复加入，最后加入炼奶搅拌均匀就好了
这是我打出来的沙拉酱，口感细腻，酸甜可口，小伙伴们赶快学起来
主页发布用沙拉酱做一道菜
/青柠吐司/
青柠青柠
香气于黄柠檬不同，更为清冽
                            更为清新

配方中加入老面，吐司组织柔软细腻
值得尝试

新手预留5g水
450g吐司盒一个

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
205克高筋面粉
25克蛋液
110克冰水
40克老面
8克奶粉
30克细砂糖
15克蜂蜜
2.5克干酵母
3克盐
一颗的量青柠皮屑
20克黄油
做法：
青柠先洗净，用擦板擦去表面柠檬皮屑，然后榨取柠檬汁
包括步骤一中的材料，除黄油外所有材料放入厨师机（盐糖和酵母要分开放）低速混匀，中高速打至扩展，可拉出厚膜，面团表面较光滑状态，加入软化好的黄油，低速混匀，开中高速打至可拉出打大片薄膜，即完全状态
出缸面温不超28°
面团收圆，进行一次发酵
放在25°-28°的环境下进行

面团发至两倍大时，取出，按压排气，分割成三等分，滚圆，收口朝下，松弛15分钟
取一个面团，擀开，拍掉大气泡，
翻面，卷起，完成所有面团的操作后，继续盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完成后，面团依次擀开，擀长，
翻面，卷起，收口朝下
2.5-3圈为佳，最多不要超过3.5圈
一个方向排入吐司盒
烤箱放热水进行二次发酵，大约环境温度为32-35°适宜
（此步骤忘了拍，借用下别的图）
吐司发至7-7.5分满时取出（请注意小心不要发过了）
烤箱预热180° 
如可控制上下温，下火190°上火170° 烘烤35-40分钟 上色满意后盖锡纸
出炉后震两下模具，立即倒出吐司，侧躺放凉10分钟即可摆正（这个做法是防止晾架压出压痕）
妊娠期糖尿病杂粮馒头
用料：
全麦粉
荞麦
酵母
做法：
荞麦用小熊牌磨砚机磨成粉。
把荞麦和全麦粉参和一起，放酵母。酵母用温水和开。每100克面粉＋1克酵母。
切成喜欢的形状
做包子也可以
还可以用同样的方法做馒头和饺子。
无水无油蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
45克细砂糖
2滴柠檬汁
适量葡萄干
擦磨具用食用油
做法：
注意是鸡蛋跟糖2个混合在一起打发
快速打发至在盆里能写出8不轻易散掉
加入面粉，朝一个方向呈Z字形搅拌
不要画圈圈搅拌，会消泡。搅拌至无干面粉就可以了。
（家里没有那种小磨具，就随意拿了这个，）磨具擦油，倒入面糊，装饰上葡萄干或者芝麻啥的
烤箱提前预热一小会儿，然后上下150度，烤20分钟
拿出来放凉脱模，随意切块。
好吃
孜然羊肉
菜鸟上路～
用料：
看自己想吃多少羊肉卷
半个洋葱
一小把香菜
孜然
盐
鸡精
做法：
洋葱切成丝（切的时候刀上淋水切点就把洋葱放进水里这样不辣眼睛）
香菜切小段
我用的羊肉卷，烧开水，焯下羊肉，变色后捞出
锅烧热倒入油，油热后放入十三香，加入洋葱（大火，不要让它有水），炒制黄色后加入羊肉，翻炒。调成中小火，加入鸡精，孜然，香菜，盐，生抽翻炒一下出锅。
杂粮十谷饭
最喜欢的米饭吃法，其实能放的东西很多，原则上谷物类，米类可以多加一些，豆子类建议只放绿豆，其他豆类除非提前浸泡，否则不容易熟。



方法也很简单，就是把各种杂粮们混在一起就可以了，下面的类目会放一些常见或者比较稀罕的谷物，特别针对国外的小伙伴们~~看看在老外超市都能找到些什么放进去

每次只加白米量的四分之一到三分之一量为好，至于口感，就要见仁见智了，我觉得很好吃，但是我们家那口子觉得没有白米饭好吃

所以正常的话，也不用天天吃，顿顿吃，一周随便选个几顿调剂一下，总比天天吃白米好嘛~~不过要是能坚持每天吃也是非常棒的，因为越精细的白米真的越没什么营养~~
用料：
#米类RICE
长糙米--long brown rice
糙米--brown rice
做法：
信息量太大，，，补充中，，
2
芒果慕斯蛋糕
酸甜芒果，口感非常适合夏日
用料：
芒果果泥奶冻
100g牛奶
2片鱼胶
5g糖
200g芒果泥
奶油慕斯
200g牛奶
少许香草籽
2片鱼胶
300g淡奶油
30g糖
海绵蛋糕
做法：
牛奶加糖煮开离火，冰水泡软的鱼胶沥干加入，搅拌至没有结块 ，最后放入芒果泥搅拌后倒入6寸蛋糕模，冷藏。
牛奶加香草籽，煮开离火，加盖闷15分钟。加入泡过冰水的鱼胶，放至常温。淡奶油加糖打至六分发，稍有纹路的状态，加入牛奶混合物。
6寸海绵蛋糕取中间切片。用保鲜膜将6寸蛋糕模包起来，放入蛋糕片，倒入芒果奶冻，最后加入香草奶油慕斯，冷藏至凝结。最后装饰蛋糕，蛋糕是送给老公从小到大的好朋友，奖状是老公要求的，恶趣味...本想再裱些贝壳纹装饰围边，时间比较紧就围了慕斯圈边，用金色丝带绑了蝴蝶结。
金桔柠檬梅子水
夏天到了又到了喝金桔柠檬的季节了，每到酷热难耐我总感觉只有这个最解渴，有幸去奶茶店帮忙终于学来的这杯，以后再也不用去买了😂😂
用料：
3个金桔
3片柠檬
适量块冰块
15毫升浓缩柠檬汁
45毫升糖浆
适量水
2颗话梅
做法：
先上一张工具材料图
第一步开水泡话梅，普通奶茶杯700毫升 拿两颗话梅用适量开水泡一下，如图
我用的是这种话梅，偏咸的那种，如果你不加话梅直接做金桔柠檬这步就可以省略咯！
第二步  三个金桔切开  柠檬一个切三片
放入榨汁杯压一下
里面的果汁倒入杯子
然后加15毫升浓缩柠檬汁
再加45毫升糖浆
然后冰块加到九分满，拿个筷子搅拌一下
最后把榨汁杯里的柠檬和金桔夹放在上面
如果还没满可以直接加水（热温冷开水都可以）
真的超级好喝，解腻解渴解暑😂
西红柿牛肉炖土豆
营养美味
用料：
1－2个土豆
500克牛筋或者牛肉
1个西红柿
若干香菜末
1个八角
2－3片姜片
1－2段葱段
依个人口味盐
1勺蚝油
1勺番茄酱，可无
1片香叶
做法：
准备牛肉或牛筋（只肉爱塞牙，可以买点带筋的），切成小块
将肉一定冷水下锅，加热后捞出血沫
将肉倒入压力锅内，加入八角，姜，香叶，葱段，选择牛肉按键
将西红柿切块，土豆切块，不要太大块
压力锅的肉好后倒入砂锅或者炒锅内，加入土豆，西红柿，加热煮，加入盐
过程中将西红柿皮可以挑出来
熟了后加入番茄酱，蚝油，搅拌均匀
再撒上香菜沫，出锅啦
红糖枣糕
🍰店里买了份枣糕，太甜吃起来味道怪怪的，宝宝想吃，只能动手做起来
用料：
3个鸡蛋
50克红糖
60g红枣
4克泡打粉
120克低筋面粉
40克油
3克小苏打
75克牛奶
做法：
红枣泡发剪小块，加入牛奶 红糖   搅拌机搅打一会（也可以上锅蒸软）
红糖枣泥加入鸡蛋 用打蛋器搅打至起小泡泡
加入泡打粉 小苏打 新良蛋糕粉 油搅拌均匀

模具底层铺上葡萄干 倒入面糊 封上保鲜膜或者锡纸  戳小洞排气
开水上锅蒸40分钟（冷水50）关火闷5分钟
取出倒扣放凉   小家伙已经迫不及待了😂
药膳蒸鸡
用料：
随意克党参
一只鸡
5颗红枣
5粒枸杞
看口味来片姜
2勺料酒
看鸡的大小来克盐
随克黄酒
做法：
一只鸡去掉内脏，去掉鸡头，鸡屁股，然后拿个碗调腌制的配料，黄酒料酒白糖姜末 盐 配好然后把鸡抹匀，塞当归红枣枸杞到鸡的肚子里，然后拿保鲜膜腌俩小时或者更久，然后把鸡用锡纸包裹，隔水蒸40分钟，配上辣椒粉就阔以吃啦
马鲛鱼鱼饼
马鲛鱼一条600克
用料：
8个鸡蛋
150g猪肉末
10g盐
200g地瓜粉
少许葱末
做法：
马鲛鱼剃掉骨头。
马鲛鱼肉和肉末加鸡蛋放入容器。
一起打碎
加入葱末、盐、地瓜粉、搅拌均匀。
平底锅加油、油温不要太高、用勺子把做好的鱼饼放入锅中煎至两面金黄就好起锅。
暖胃鸡肉淡菜糙米粥
这里的用量是3～4人份的。制作时间用高压锅约为两小时。
用料：
5只鸡腿（带骨）
20颗淡菜
适量姜/白胡椒面
适量黑胡椒
适量酱油
适量嫩肉粉
一碗米/玄米
做法：
鸡腿肉剔除鸡腿骨，分开制作。

汤底：
先把鸡骨头连同姜/白胡椒面一同放到高压锅熬汤。大概40min。汤熬好以后捞出鸡腿骨，汤备用。

鸡腿肉：
加入适量胡椒，酱油，嫩肉粉调味腌制，放一旁备用。
在汤中加入一碗洗净的米/玄米。（我这里用的是玄米因为比较耐饱。）继续高压锅熬制20min。这时可以利用这时间处理淡菜了。
20min以后玄米大概是这个样子。
待米在汤里煮了20min后，加入淡菜和鸡肉继续煮20min。
出锅前可以选择性放点葱花。我家的姜用完了，所以我用的是白胡椒面，吃起来是很暖胃的粥品。希望大家都能做成功；）
日式小鸡和果子
记录厨友的配方为今后做方便。
用料：
100g低筋粉
100g炼乳
一个鸡蛋黄
2.5g泡打粉
红豆沙
巧克力酱
做法：
1.蛋黄和炼乳搅拌均匀。2.面粉和泡打粉过塞与1混合揉成团。放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏好的面分成七个小面团，包豆沙捏出小鸡的模样。
烤箱170度烤20至25分钟。出炉冷却后用巧克力酱画出眼睛和翅膀。
一窝漂亮的小鸡出壳了
可爱的小鸡刚出壳就开始吃东西了
鸡爸爸带着孩子们觅食
好吃到光盘【台式卤肉饭】
碳水太美好了，自从去台湾吃过以后就念念不忘，这个版本算很地道的台式味道，原料很简单，动手试试看！
用料：
300克五花肉
4朵香菇
2个鸡蛋
少许老抽
3个八角
少许生抽
适量冰糖
2勺料酒
1/2个洋葱
2瓣蒜
1块桂皮
2片香叶
200克肉糜
2颗青菜
做法：
食材准备：洋葱半个切丁，香菇切小丁。五花肉块先放在水里煮一下，煮到表面微微变色即可捞出，切成小丁备用。肉汤撇沫后不要倒掉哦，也留着备用。
热锅下油，煸香洋葱后，再加入蒜末，八角 桂皮 香叶。随后将所有食材盛出备用。
在刚才的油中先倒入五花肉丁，等肉微微呈焦黄色，在加肉糜炒。
随后依次加入料酒，生抽，老抽少，冰糖等调料，按照自己喜欢的口味加。刚才的洋葱香料以及香菇丁一同加入翻炒。
倒入刚才的肉汤，没过食材即可，开中火咕嘟咕嘟煮一煮。
这里可以加入这个神秘酱料红葱香酱，非常加分，我在山姆买的，没有的话可以不加。
鸡蛋剥壳后一起丢进去煮，咕嘟咕嘟，飘香四溢。
装盘，搭配自制的贡丸汤，满足的一餐。
肉燥太香太好吃了，一大碗全部吃完。
意大利香草咖啡饼干
这款饼干非常酥脆，咖啡香跟香草的组合非常奇妙。
用料：
4g黑咖啡粉
100g面粉
5ml意大利什锦香草碎
35g糖粉
40g橄榄油
15ml热开水
做法：
香草碎用热水泡开，晾凉。
糖粉+面粉+咖啡粉+油+香草水搅拌均匀。
将揉好的面团搓成直径4-5cm的长条，进冰箱，冷藏至可以塑型。
把冷藏好的长条切成
7cm的小圆块。因为这个面团是粉碎型的，切好会散，要用手来来捏一下帮助成型。
在烤盘里垫上油纸，把饼干码好，不需要码太开，因为不会再发大。中层，180°烤20分钟。
糙米油醋汁沙拉
炒熟的糙米大概是我最喜欢的米了，可以当作零食果腹，又可以泡茶饮，当糙米入口细嚼的那一刻，米香味便充满了整个口腔，这时便会不自觉的吸一口气，仿佛这再自然不过的米香竟会让我有种莫名的熟悉和幸福感。
用料：
20g炒熟的糙米
50g芝麻菜
60g双色奶油生菜
1个柴鸡蛋
1勺红酒醋
2勺橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量海盐
2勺蜂蜜
半颗番茄
做法：
柴鸡蛋凉水下锅煮开5分钟后闷2分钟后捞出放入冷水中浸泡
把芝麻菜、奶油生菜洗净切成适合吃的大小，番茄切片

把橄榄油、红酒醋、黑胡椒、海盐、蜂蜜放入一个可以密封的瓶子里，开始摇晃，充分的将所有调味料混合乳化
将鸡蛋剥皮切块放入沙拉中，浇上调味汁、最后撒上熟糙米就做好了～
辣炒花蛤
用料：
花蛤
干辣椒
姜丝
葱丝
做法：
锅加油烧热，倒入葱姜丝、干辣椒煸香
倒入花蛤炒至全部开口即可
清炒油豆角丝
用料：
300克豆
2克盐
3瓣蒜末
3片姜
1勺生抽
做法：
豆角洗净切丝
锅中放底油加热
放少许盐
加入姜蒜末
加入油豆角丝
加生抽少许，翻炒出香味盛盘。
橄榄菜伴意面
有时候不高兴出门买菜，就会翻冰箱里的存货，凑凑就是一顿简餐。一个人的时候，懒的时候，不是非得外卖，随便两下也是能出美味的。
用料：
一人份意面
适量橄榄菜
一颗鸡蛋
随意香肠/火腿/培根
有啥放啥蔬菜
适量盐
适量生抽
做法：
煮意面，水烧开加点盐跟油，或者不加也行，煮面，耐心等，时间稍长。
煮面的时候另起一锅，用不粘锅，加油或者不加都可，炒一下鸡蛋，稍微炒一下就盛出来。
锅子是干净的，加或不加油均可，因为橄榄菜是有油的，锅热下橄榄菜爆香，多少随自己喜欢。随后下火腿/培根，有啥放啥，按自己喜好。随后下鸡蛋。
这时候意面也熟了，不用等待，把面直接捞进去，搅拌均匀，尝尝口味，加适量盐跟生抽，根据自己口味来，本身橄榄菜是咸的。注意最后是小火，因为食材都已经熟了。
快手菜｜西葫芦丝炒虾仁
背后的故事：
买了10包冰冻虾仁还没吃完=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
用料：
1根西葫芦
8-10只虾仁
适量香葱
1个独头蒜
1片姜片
适量花生油
适量盐
2勺白砂糖
1勺蚝油
做法：
虾仁放清水里解冻，加入姜片和香葱去腥（泡30分钟）
西葫芦刨成丝，大蒜拍扁
蚝油、白砂糖以及盐也提前备好
虾仁捞出并用水搓搓搓干净。把虾线剔除后再重新冲洗一边，放一旁备用
热锅下油，稍微冒烟放入大蒜爆香
倒入虾仁🍤迅速翻炒，铲铲铲
炒到虾仁变色以及变成卷卷的形状后👆🏻，倒入西葫芦丝
稍微翻炒一下
然后立刻倒入调料，搅拨均匀就可以出锅了
开动ヽ( ｀0´)ﾉ！
老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）
有些方子里用到波兰种，法国老面等，面粉和水的比例有所不同，但我觉得可以统称“老面”，原理都是用一个发酵过头的面团来增加面包馒头的韧性、柔软度和帮助发酵。严谨的人可以按常用的配方里给到的比例使用，但制作方法和保存方法都一样。
为了使用时方便计算，采用了1:1比例的老面，要在没有老面配方的食谱中添加老面，一般按面粉重量的20%-30%使用，再减去相应重量的面粉和水（或牛奶）即可。比如，原方500克高粉，300克水，按20%比例添加100克老面，那么面粉量为450克，水为250克，干酵母减1克，其他不变。添加时老面剪成小块，和其他材料混合揉面。
做好的老面可以分小份冷冻保存，使用前解冻剪小块。
可以换一部分黑麦粉或者全麦粉制作不同的老面。
用料：
100克高筋面粉
100克水
1克耐高糖干酵母
1克盐
做法：
所有材料放碗里
用筷子搅拌
搅拌到没有干粉的状态
盖盖子或保鲜膜（盖子和保鲜膜都不要完全密封，要留个小孔透气），26度左右发酵到2倍大。
然后放入冰箱冷藏17-24小时。
做好的老面，分割成每次使用的重量，冷冻保存。（带手套或者手上沾水更好操作）
家庭版北京烤鸭
本妹子定居意大利，现在全家人（意大利人）跟我一起吃中餐！美滋滋滴～^_^
用料：
随意，根据自己喜好花椒
要浸过鸭肉酱油
三少料酒
一把盐
6片香叶
3片生姜
两勺白糖
做法：
1⃣️先用盐+酱油按摩鸭子全身约10分钟，接着把香叶和生姜塞到鸭子肚子内，少许胡椒～ 再倒料酒到鸭子表面上，用保鲜膜包住放冰箱冷藏24小时（期间翻身到另外一边继续腌制）
腌制24小时后，拿出来用烧开水淋3遍，带鸭皮膨胀～ 接着刷蜂蜜水（蜂蜜：水比例：2:1）风干12小时
风干后，把鸭腿和鸭翅部分用锡纸包起来，烤箱提前预热10分钟，再次刷一层蜂蜜到鸭子全身，接着150度烤1小时，期间翻身+刷蜂蜜继续烤半小时～
烤鸭新鲜出炉啦！味道刚刚好！yummy！😍😘
无水葱油鸡（电饭煲版）
超级简单 适合懒人和新手
用料：
3只鸡腿
好多片 姜
100g小葱
2勺料酒
适量胡椒粉
适量(我没加）香油
适量(我没加）花椒油
做法：
电饭煲内胆擦干 抹一层油 不用太多
姜去皮 切片 铺满锅底
葱洗净 切成3段 取葱白和中间段 铺在姜片上
鸡腿用两勺料酒 少许胡椒粉腌一会 按摩一下 时间充裕就腌久一点 忘记提前腌就五分钟就行了
腌好的鸡腿放入电饭煲 腌鸡腿的调味料水倒掉 
在电饭煲加入 新的两勺料酒 
再在鸡腿表面放一个打结的葱

喜欢吃辣就再加一些辣椒段 
家里之有一个电饭煲的 就用电饭煲蒸屉蒸饭 这样饭也有了 菜也有了 
按下煮饭键 ok
鸡腿熟了之后 趁热加一些生抽 
然后拿切好的最后一点葱段 加油 还可以加一些花椒油 香油 一起熬葱油 小火烧一会 浇在鸡腿上就好了
培根窝蛋锅
简单又美味的快手美食，一人份。

Lodge六寸小铁锅
用料：
1个约80g土豆
30g胡萝卜
20g洋葱
2-3片培根肉
1个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒
少许芝士粉
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁。
锅内放油烧热，将1放入煎炒，放盐、黑胡椒炒匀。
将培根切成大片放入锅中，把锅中间清空，打入一个鸡蛋。不要翻炒，约1分钟，离火。
在鸡蛋上面撒上黑胡椒、芝士粉，完成。
番薯方块饼#麦子厨房小红锅#
超级好吃又简单的红薯方块饼，软糯可口，你要不要来一个哇~
用料：
200克番薯
100克糯米粉
10克糖粉
适量芝麻
做法：
番薯美食锅中蒸熟
取出压成泥,加糖粉和糯米粉
揉成面团(要是很干可以适量加点牛奶，要是很湿就加点糯米粉)或者都不加，自行调整
在分成45克的剂子压扁成四方形
小红锅预热刷一层食用油
放入番薯饼
盖上盖烤10-13分钟，中间翻面
烤熟取出
喜欢芝麻的粘芝麻继续烤
全部烤好取出
成品图
切块开，软软糯糯可好吃啦！
（电饭煲）煎饺黄瓜三明治
只是单纯的电饭煲煎饺可能会腻，这样子吃就不会啦！而且口感更好(⊙o⊙)哦！
用料：
适量饺子
一根黄瓜
适量油
做法：
可以参考其他懒人煎饺的菜谱。

电饭煲无水状态下油，油热下饺子，我是用速冻饺子。煎一会，可以翻面煎，然后下点水大概在饺子的三分之一或者二分之一。
让饺子们在电饭煲里滋滋滋滋。熟了之后捞出装盘。
黄瓜洗干净，用刀子切成片。
可以和饺子放一起，也可以另外装盘。
您随意~
然后就可以吃了。
自己想吃多少黄瓜就夹多少。
可以蘸醋吃。
自制面筋
也是从厨友那儿学的，
我只是把用量写出来。
用料：
350g面筋粉（谷䏓粉）
2克盐
盖过面筋水
20副筷子
适量八角
适量香叶
1块桂皮
做法：
面筋粉加盐搅拌，要用筷子，不要用手。
搅拌絮状再用手抓。水要盖过面筋。
放着发酵一晚上，天热就两个小时。
我这个切的还是有点薄，可以再厚一点。
两根筷子，从粗的一头绕着筷子转。
放锅里水也是要盖过面筋。加入盐，香叶，八角，桂皮。煮滚以后关小火，再煮10分钟左右。根据你绕的大小来。
煮好了放水里浸泡，凉了就可以拿掉筷子了。
没有吃的要放水里放冰箱储存。
附一张刚炒的。超级好吃😋
红豆椰汁马蹄糕
爱吃马蹄糕的我，朋友给过很多次的配方，每个都验证过，最后，我和另外的朋友都觉得这个配方好好吃

蒸糕是个需要耐心的活，要时间，要细心
用料：
适量红豆
500克马蹄粉
950克水
300克红糖
800克椰浆
130克白糖
300克炼乳/纯牛奶
800克椰浆
做法：
红豆

红豆是需要提前一天用水浸泡，所用的水，大概是水过红豆2~3CM，多D浸泡都可以的，因为红豆会泡大的。

煮的时候另外换新水煮，可以多点水，加D糖入去煮（记住重量），煮过的水可以等下做红糖水粉浆的水，不过要过滤一下

红豆大火煮5~7分钟就可以的，好快就可以的，
红糖水：
①先300克马蹄粉用600克水混合均匀，过滤一遍。

②用350克水煮糖水，放糖300克，煮融趁热加2勺马蹄粉浆入红糖水中（这一步就是俗称的熟浆）。后将糖水倒入马蹄粉浆中搞拌均匀
椰浆：
200克马蹄粉，130克白糖，300克纯牛奶，800克椰浆搞拌均匀，最后过滤一遍。

记得，白糖要煮融的，可以从纯奶或者椰浆的比例减少D，用水煮融，
上锅蒸~~~

我用的是淘宝买的向日葵模具，一般的蒸盘都可以。

记得，蒸的器具要先薄薄的刷上一点食用油。

根据蒸盘的大小，如果大的就4分钟左右一趟，先红糖水，再椰浆水，一层一层的蒸上去。

如果小的就3分钟左右一层

蒸的时候，注意，每层红糖水放的量比椰浆的略微多一点，这样蒸出来，看起来就好很多
最后，整好了之后等放凉了，凝固了就可以开吃的
枣茶
用料：
若干红枣
做法：
红枣洗净
将红枣用炒勺炒糊
用时取两个开水泡泡即可