xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖红枣莲子木瓜银耳羹
木瓜的清甜，莲子的软糯，银耳的粘软加上红枣的香甜碰撞在一起，一碗滋阴润肺、美容嫩肤、平肝和胃的冰糖红枣莲子木瓜银耳羹就出锅了。注意以下用量适合2-3人食用。
用料：
半朵银耳
1个木瓜
1把莲子
8颗红枣
适量冰糖
做法：
准备食材：银耳半朵，木瓜一个，莲子一把，红枣8颗，冰糖适量。我这里用的是八九成熟、可直接食用的木瓜，所以会放到最后出锅前再加木瓜。如果你用的是七成熟、表皮全是青的、按起来硬硬的木瓜那就可以直接一开始就放进去，不过我没吃过七成熟的木瓜，不知做出来口感如何，下次有机会做的话会补充一下。
银耳和莲子提前泡发两个小时。红枣也一起泡了。
木瓜去籽去皮切块，不要切太小块，以免加进去炖烂了。也不要用十分熟的木瓜，就是按进去都是软的木瓜，放进去炖烂不说还影响卖相。要用这种八九成熟，表皮已经黄了，但是按进去还是有点硬的木瓜。
银耳泡发好，去蒂撕成小碎片，莲子洗净入锅，红枣洗净备用。加入适量的清水，必须没过银耳。关于银耳出胶的问题，我是用电饭煲的煮粥功能，做好一次之后再按一次煮粥功能继续炖。家里有电高压锅的话也是要按两次，这样肯定能出胶。只是电高压锅出胶的情况会比电饭煲好。可是我个人觉得清脆爽口的银耳也蛮好吃的。喜欢银耳出胶的口感就按照我说的按两次，喜欢银耳清脆爽口的口感就只按一次就好。
最后加入木瓜和红枣，再煮5分钟，然后加入适量的冰糖，焖一会，搅拌均匀就可以出锅了。
这样一碗清甜的红枣莲子木瓜银耳羹就最好啦～我要好好享用咯～
「清蒸大闸蟹」
一年一度的阳澄湖大闸蟹来了，远方的姐姐发来贺电让我们记得拆快递哈哈哈
用料：
6只大闸蟹
6片姜
适量水
做法：
1⃣️对，没错，你没看错，什么都不用放，直接把大闸蟹肚皮向上，上面放一大块姜，上锅蒸15分钟，出锅，最最最原汁原味的大闸蟹就出锅了。2⃣️如果怕腥，可以在水里加点料酒，有紫苏包也可以放进去驱寒。
直接吃最最原味，什么蘸料都不用，不说了，直接卸了开吃
苦中带甜咖啡布丁
把咖啡的作用发挥到极致
用料：
2杯咖啡
1.5片吉利丁片
1杯浓酸奶
5块方糖
做法：
吉利丁片，放水里泡软。我这个一片大约5克，我用了1.5片
泡软后捞出，或沥干水份，放在盘中备用。
磨大约20克咖啡粉
简单萃取一下，一般20克咖啡粉，只能做出两杯口味较好的美式。如果没有这种纯一点的咖啡也可以用速溶的。不过速溶的成品颜色没纯的好。
然后把方糖5块，咖啡和软化的吉利丁片倒在一起搅拌均匀。咖啡可以提前调好口味，依据自己喜好的甜度加方糖，注意咖啡一定要热，不然无法溶解吉利丁片
搅拌均匀后倒进事先准备好的容器，放进冰箱冷藏3-4个小时。我准备了两种容器，一种是上面的小瓶子，做好就吃。另一种是普通的便当盒，便当盒里的凝结好后明天切块做奶茶咖啡冻，也可以切好，浇上酸奶或炼乳，很棒的甜品。哈哈。待凝结完毕后，取出。
加入酸奶，我用的是这种普通的浓酸奶，一杯的量大约100克，做上面两个瓶子的布丁足矣，喜欢甜一点可以多加，我做了两杯。
这就完成了。吃的时候注意酸奶和咖啡布丁一起入口，那个味道，清爽不腻，苦中带酸，回味无穷…分开吃就失去了两种食材结合在一起的意义咯
鸡肉+排骨+蘑菇，香喷喷的简易烧烤（附滋味更为香浓的土豆排骨版）
一个阴雨绵绵的春日傍晚，用一大盘肉肉开启周末。
用料：
2条排骨
2只鸡腿
若干鲜香菇、鸡腿菇
适量姜丝、蒜蓉
适量盐、生、老抽
2个小米椒
做法：
排骨、鸡腿块泡水清掉血水，沥干。
蘑菇切大块，我用了四个鲜香菇和四个小鸡腿菇。加入肉块里，依自己口味加入盐、生抽、老抽、姜蒜辣椒拌匀。
放入冰箱冷藏腌制小时（时间长点更入味）。
烤盘铺锡纸，把腌好的肉和蘑菇平铺在烤盘里。记得锡纸裁大张点，围住四边，汤汁就不会弄脏烤盘了。
上面铺一张锡纸盖住。
烤箱预热。230度烤25分钟，夹出烤盘，帮肉肉们翻个身。
不盖锡纸再烤20分钟（肉多），取出撒上葱花（喜欢的话撒上烧烤粉、孜然之类你喜欢的东西），再烤5分钟，香喷喷出炉上桌。
再补充一个土豆版的。排骨用以上调理腌好，摆入烤盘，上覆锡纸烤25分钟。
取出烤盘，土豆片垫底，排骨翻面摆在上边，不盖锡纸烤15分钟分钟，取出烤盘，油还在孜孜不倦地煎着土豆片。撒上葱花孜然胡椒粉，再烤5分钟。
别提多好吃了😋😋。有色差，成品没这么黑😂
西兰花炒蘑菇
用料：
250克西兰花
140克蘑菇
40克洋葱
6克白芝麻
4克生抽
做法：
蘑菇，西兰花，洋葱切好，洋葱切成条状。
蘑菇先在平底锅煎几分钟，蘑菇要对半切开。
放入洋葱炒香，再放入西兰花，加入盐和生抽。
出锅前，撒上白芝麻。
桂花糕/红糖蒸糕(这是一个基本看心情的菜谱)
这个方子量可以做一个六寸慕斯圈、八个蛋挞模具和一个吃饭的瓷碗(用碗做的没有放很满，大概半碗左右，可以看碗里的桂花糕的情况判断熟没熟)
用料：
300克大米粉
100克糯米粉
200克清水
适量桂花
适量白砂糖
适量红糖
做法：
大米粉和糯米粉称出，混合。
边加入清水，边搅拌。使米粉逐渐变成一个个的小球，小球彼此之间分散，加水到一半用手搓一下面，直到盆中的面粉都有些湿润
(p.s.加多少水，主要看面粉的情况，可以上下浮动，尽量使面粉干燥一些)
把面粉过筛，尽量用大一点的筛子，最好可以和容器一样大，可以减少面粉外漏。
松散好过筛的过去后会剩下大颗粒的小面球，用刮板碾碎，面粉干燥的情况下很快就会过干净，筛子上不会有什么残留的面。(所以面粉干燥一点会好一些)
没有大孔的筛子也可以在盆里直接搓面球，搓到没有太大的颗粒，但可能口感比较粗糙，还是建议过筛。(图为过筛后的样子)
把桂花和白砂糖混在一起，用擀面杖之类的东西碾碎一些(基本上是把桂花碾碎)。白砂糖可以多一些，掩盖一下桂花的苦味，甜度可以自己随意调整
在模具里刷一层薄油，方便脱模(没有模具可以用吃饭的瓷碗)
先铺一层过筛后的粉，不要压，轻轻撒上去，再撒一层桂花糖，最后再铺一层粉，轻摇一下模具让表面平点
(个人不建议用无底的模具，我做出来的口感没有带底模具做出来的好)
蒸锅里放水，大火蒸，上气三十分钟左右，基本上可以看到桂花糕部分离模，可以轻松取出即可。
(我是怕不熟多蒸一会儿，视情况而定)
红糖蒸糕就是把红糖捏散撒在中间，蒸一样的时间就行，糖放多放少看自己的口味。
秋梨膏
外面买的梨膏怕有添加剂不纯！所以每年都会做一些梨膏放冰箱备着，预防为主，我家的孩子和家人都喜欢喝，这款属于平时保健为主。热气咳嗽时，只要将梨膏和水混合，加入川贝粉一起煮开15分钟再喝。送给朋友，她说那天喉咙难不舒服，想起我送的秋梨膏，喝过后竟然缓解了很多，又喝了几天，全好了！所以在此分享下，希望能帮到更多朋友！
用料：
10斤雪花梨   
1个罗汉果   
8颗去核红枣       
5片姜片
60克冰糖
做法：
梨洗干净，把表面的水擦干，切块备用，红枣去核，姜切片备用。
梨切块，尽量切细小一些，方便使用原汁机榨汁。
梨榨汁，原汁机直接将渣和梨汁分离。没有原汁机的就用擦丝器将梨擦丝。
将梨汁，罗汉果，红枣，姜片一同放入锅，不加一滴水，记住不加一滴水，开大火烧开后转中火继续煮45分钟，关火，过滤至一个无水干净的锅，剩下梨汁，继续中大火煮，不盖盖子可以让梨汁的水份更快蒸发掉，熬至起泡泡后，转小火继续熬，这时注意要搅拌一下，防止粘锅，熬至泡泡细密，搅拌工具粘附一层梨膏的状态，即可关火，放凉一会，再倒入玻璃瓶，待梨膏都放凉了再封口，放冰箱保存。
熬梨汁等水份蒸发是最费时间的，请耐心等待，熬的分量多，可以分两至三个锅同时熬煮，会节约很多时间。
熬好的状态呈线段流下是最好的。
超易做的广式猪脚姜醋（月子必备）
相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个媳妇不但如花似玉、孝顺贤惠，而且心灵手巧，十分能干，唯一的遗憾就是成婚数年，却久不孕育。封建社会不孝以无后为大，日子一久，婆家虽舍不得媳妇，却也逼着儿子把她休了。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她发现自己竟已怀孕了。

伤心的媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆。那时，前夫探望已休弃的妻子是不吉利的。丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。

丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。

日子一天天过去，孩子慢慢长大。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。

奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”从此，每逢哪家有男孩出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗以广东肇庆为甚。

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猪脚姜是广东产妇坐月子的传统食补方之一，给探望宝宝的亲朋好友端一碗猪脚姜也是广东的习俗，就连大牌港台明星也不例外。据报道，张柏芝生Lucas时，家公谢贤就以谢家名义在一家老字号的姜醋店订了110煲姜醋送到家中，叫上亲戚朋友到其家中食姜醋兼探望宝宝。

来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！
用料：
1只猪蹄
一斤姜
4瓶甜醋
10个鸡蛋
做法：
姜去皮后拍扁
不粘锅-热锅将姜炒干（备用
猪脚汆水（去血水
清洗后用冷水浸泡10分钟（备用
鸡蛋煮熟剥皮（备用
甜醋入锅，加入姜至煮开
加入猪脚至再次煮开
加入鸡蛋
再煮45分钟即可
泡椒凤爪
用料：
只9鸡爪
几滴白醋
适量个泡椒
1勺料酒
4克盐
6片姜
8克白糖
甜面酱适量
4大蒜
葱段
2个小米椒
十粒花椒
香叶
做法：
鸡爪过凉水泡一下，剪去指甲凉水下锅焯水开后捞出
凉水洗干净
电饭锅加热放油，油热放姜，蒜 葱 花椒香叶 甜面酱 小米椒 糖翻炒
冰皮凤梨馅月饼
第一次做月饼一一冰皮月饼。其实冰皮月饼的口感就是我们常吃的馍荠，自我感觉是。用君之的方子，糖比配方少半，吃了也很甜的。粘米粉是用料理机磨的，配方皮料按照3:2的比例正好8个。
用料：
45g皮料:  糯米粉
35g粘米粉
20g小麦淀粉
18g植物油
185g牛奶
25g（配方中50g）糖粉
凤梨馅料：
250g鲜菠萝
50g水
20g糖
10g红糖
10g玉米淀粉
1个蛋黄
30g黄油
做法：
我先做的馅料:1、把除了黄油外其它材料全部放入料理机里打成泥。
2、倒入锅里烧开转小火翻炒，加入黄油翻炒溶化，至馅料厚厚的干干的关火倒入盘中摊平晾凉。


开始做皮料:  把牛奶、油、糖搅拌均匀倒入米粉、粘米粉、小麦淀粉中，过筛2次静置半小时，盖上保鲜膜微波炉高火3~4分钟，中途搅拌，取出搅拌顺滑，冷却晾凉。  
待完全凉透，按皮馅3:2的比例，即50克的模具，皮料30克馅料20克，揉搓成圆，压饼装入馅滚成圆，蘸糕粉。安配方可以做8个。然 后放入密封盒冷藏保存。 糕粉可以用糯米粉小火炒熟，颜色微黄，香香的，没有生粉的味道就好了。
芦蒿根炒臭干
用料：
克芦蒿
做法：
洗净，加盐腌制一会
三块臭干切成丝，姜沫，红尖椒
香油入锅，姜沫辣椒入锅，干子入锅翻炒，菜入锅，加半勺糖，炒一下下就出锅
抖音网红脏脏茶（附珍珠做法）
最近很流行这款网红脏脏茶，在家也可以做哦。动起手来吧。
用料：
珍珠
30克黑糖
80克水
100克木薯粉
黑糖浆
50克黑糖
80克水
20克水怡
适量牛奶
适量冰块
做法：
黑糖。
木薯粉。
先做珍珠，黑糖加水倒入奶锅，中火煮。
糖融化煮沸后。
倒入木薯粉，一定要煮沸腾。不然会硬的。
用筷子搅拌，待不怎么烫手后戴手套揉面。
搜好的面团。
面团压平，切条，取一条，其他盖上保鲜膜防止干裂。
面条切丁，切小点，我这个切大了一些。
把面丁搓圆，并放点木薯粉防粘。
奶锅水烧开后，放入木薯圆。
煮15分钟，盖上盖子焖15分钟。
然后珍珠放入凉水备用。
煮黑糖浆，黑糖加水，中火熬。
糖融化后转小火。
加入珍珠搅拌后，黑糖熬成膏状。这样会挂杯。

等黑糖熬好冷却后，用勺子倒入黑糖浆和珍珠至玻璃杯中，将黑糖浆转一圈挂杯。
加入冰块。
倒入牛奶就完成了，要马上喝哦。
松下分体式电饭煲美食分享
青椒鸡尖，第一次尝试这个菜品，味道还可、有了松下N101爱上回家吃饭
用料：
1勺生抽
2克盐
1勺料酒
20只鸡尖
3瓣蒜
5个青椒
做法：
鸡尖炸一下在炒
烧好的样子
爱可以很简单——浓情黑森林蛋糕
用料：
52克低筋面粉
37克牛奶
8克可可粉
3个蛋黄
3个蛋白
60克细砂糖
几滴柠檬汁
300克淡奶油
35克糖粉
适量黑巧克力碎
一大勺蓝莓酱
做法：
玉米油中加入牛奶跟20克细砂糖，搅拌均匀
低粉跟可可粉混合过筛，再加入步骤一中，拌匀
再加入蛋黄，拌匀备用
蛋白中加入几滴柠檬汁，剩下40克糖分两次加入，然后将蛋白打发至干性发泡
由下往上将面糊混合均匀
倒入模具中，震两下，震出气泡
然后送入提前预热好的烤箱中层，上下火155度，烤35~40分钟
烤好的蛋糕取出倒扣，脱模，待凉后均匀的切成3片
淡奶油加糖粉跟，打发好，然后加入一大勺蓝莓酱，搅匀
取一片蛋糕片，铺上奶油，奶油的厚度大概为蛋糕片厚度的1/2
再铺上第二片蛋糕片，继续铺奶油
到最后一片蛋糕片面上稍微抹一层薄薄的奶油就可以了，然后随意的撒上巧克力碎即可
团团圆圆——月亮饼
又是一年的中秋佳节，远嫁的女儿特别想家，由于单位不放假，只能给爸妈邮寄了月饼，这两天跟邻居婆婆学做了月亮饼，等爸妈来的时间做给爸妈吃！
用料：
适量面粉
适量馅料(青菜肉香菇)
适量盐
适量食用油
适量黑芝麻
适量清水
做法：
提前准备好馅料，我是做的青菜香菇肉馅，馅料要凉透备用。
面粉加点盐，油，黑芝麻，和成面团，面团要偏软些！
和好的面团盖上保鲜膜，静置1小时！
静置到时间的面团，揉一揉，分成大小差不多的小面团！
用手压的大一些，放入凉透的馅料！
用虎口慢慢收口，收口放下面，再轻按成圆饼！
用擀面杖轻轻擀薄，约一块钱的硬币厚度！
电饼铛，最高档，正反两面5分钟，出锅！
真想！
美吧！
透明如纸，内馅看的见！
新疆炒米粉（升级啦）
看到之前发的炒米粉教程，发现有很多小可爱关注收藏。最近的炒米粉是越来越地道了~赶紧更新啦
用料：
克米粉500
根芹菜2
根大葱1
克油
个西红柿2
勺蚝油1
勺生抽1
勺甜面酱1
勺番茄酱1
克盐
勺豆瓣酱2大
做法：
首先是泡粉环节。新疆炒米粉的关键米粉是要用干粉，所以要提前泡，一般提前一天放入冷水浸泡。
第二天要做饭开始备菜。
⚠️大芹菜切丁，做米粉只要菜干，叶子可以用来清炒蔬菜。
⚠️鸡肉切片，切丁不入味嚼起来没有肉片来的霜。担心腥味的童鞋可以稍微微用料酒➕水去去腥，千万别多否则全是料酒味。
⚠️大葱斜切断，大小可粗犷一些。
⚠️西红柿洗净切丁
⚠️郫县豆瓣酱➕甜面酱对半混合成一小碗。


1，热锅烧油放入小部分葱炒出葱香
2.放入鸡肉片煸炒出白色
1.鸡肉捞出
2.起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油
3.倒入切块西红柿煸炒使之充分与红油融合
4.倒入煸炒好的鸡肉继续煸炒
5.放入剩下葱段继续煸炒
6.放入芹菜段继续煸炒
7.芹菜释放水分，现在汤汁浓郁，倒入一小勺生抽继续翻炒

1.翻炒出如上版本图，如果有酸菜这时候也可以继续加入。
2.这时候把泡好的米粉，开锅煮熟。
1.放入煮好的米粉中火继续翻炒
2.翻炒过程中持续调节口味
3.翻炒入味就可以出锅啦
4.好好享受吧~
红烧糯米肉丸
肉丸、丸子在湖北方言里叫“圆子”！每到过年，家家户户的餐桌上，必不可少的就是一道“圆子”，不管是肉圆、鱼圆、米圆还是汤圆，一定要有那么一两道“圆子”，才算真正的过年，才算真正的团圆。
用料：
500克（肥三瘦七）猪前夹肉
100克糯米
20克姜末
2个鸡蛋
30克生粉
三勺盐
一勺鸡精
半勺胡椒粉
一大勺料酒
一小勺老抽
一个（摆盘用）西兰花
生粉
老抽
清水
盐
鸡精
适量胡椒
做法：
猪前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥
糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟
将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲
将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀
掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子
炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份
锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸
下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一
将西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈
将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐
将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火
将芡汁均匀的浇在肉丸上即可
麻婆豆腐馅包子
头一天烧了麻婆豆腐，烧太多而且我并不太喜欢老豆腐的口感，想到外面也有豆腐馅的包子就拿来做包子馅了。因为麻婆豆腐里已经有肉糜，所以也不算完全的纯素，重口味的包子味道很惊喜！
用料：
适量豆腐
少许肉糜
3棵青菜
4个香菇
一小把粉丝
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量豆豉
适量味精
适量面粉
适量发酵粉
做法：
做这个的初衷是，麻婆豆腐烧太多而且不太成功。外面也有豆腐馅的包子，所以就自己尝试了。大家可以先去找个麻婆豆腐的菜谱去做。。。不成功也没关系我的就不成功但包在包子里味道还不赖！注意要用老豆腐！然后把现成的麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。
因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。
任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。
麻婆豆腐本来就有味道了，所以在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略微调味即可。别的喜欢什么味道，例如胡椒粉，豆豉都可以加，我滴了些风味豆豉里的红油进去。然后搅拌均匀
面粉里放入发酵粉，和成面团，盖上湿布发酵一个多小时就ok了，我是觉得蓬松度ok就好，又不是蒸馒头，主要还是吃馅。
发好的面分成几个纪子，擀皮，包馅就行咯。我的毛病是每次面和馅的比例掌握不好，导致每个包子都显得很黑心，鼓的太厉害有的口都封不上！
冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦！我做的包子皮特薄！
酸辣鸡爪
好吃到停不下来的酸辣鸡爪😋
用料：
10只鸡爪
3瓣蒜
多放些鲜酱油
1片姜
多放些糖
3个小米椒（红）
2个细长的绿辣椒
2大勺自制辣椒酱（或剁椒）
2-3根小葱
可放，可不放香菜
适量纯芝麻油
多放些醋
做法：
鸡爪洗净，剪掉鸡指甲，切成小块，锅里放姜片，把鸡爪煮熟，煮熟后用冷水冲洗干净，洗干净的鸡爪放入冷开水或矿泉水里，再加入两个冰袋泡着备用
大蒜切碎，小葱，小米椒切小丁，香菜我忘记买了所以没放，然后准备个大碗，把切好的全放大碗里，再加入两大勺自制辣椒酱（或剁椒），纯芝麻油，鲜酱油，醋，糖，搅拌均匀后，用筷子尝一尝味道（要是太酸就➕适量白砂糖，太甜就➕适量醋，要是不够香就➕适量芝麻油），做好的酱汤备用
把用冰水泡好的鸡爪沥干水，放入调好的酱汤里，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（中途最好搅拌翻面一次，要是懒得话不翻面也没事哒）
第二天，美味的酸辣鸡爪就做好了，好吃到停不下来啦😁
日式炸虾【凯度蒸烤箱版】
用料：
8只大虾
适量淀粉
适量面包糠
适量鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量食用盐
做法：
准备8只大虾，去头、剥虾壳，清洗干净
接着用刀在虾的肚子上划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了
处理好后放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟
腌制好的虾，先裹上一层淀粉
再沾上蛋液
最后裹上面包糠
烤盘垫一张锡纸，摆入虾，再刷上食用油
放入蒸烤箱选择纯烤模式190度烤10分钟
出炉装盘即可
夏日快手凉菜 木耳鸡蛋拌菠菜 凉拌菜
用料：
1把菠菜（焯水）
3个鸡蛋
3-6朵木耳（冷水泡发）
#万用酱汁调料（详见另外一个菜谱）
1勺生抽
1勺陈醋
1勺椰糖
1勺芝麻香油
少许椒麻油
适量辣椒油
#装饰
1小把白芝麻
做法：
菠菜放入开水中焯水 加少许盐，捞出后马上放入冷水中浸泡一下，这样更绿不会变黄口感也好；
鸡蛋摊成蛋饼后，切成丝；
将所有材料拌均匀后，撒上一把白芝麻和辣椒油；
蒜蓉扇贝
用料：
8只扇贝
60克粉丝
#调味
160克蒜蓉
2小勺蒸鱼豉油
2滴老抽
适量泡椒
#腌制
1大勺朗姆酒
适量盐
做法：
清洗扇贝、泡粉丝
朗姆酒+盐腌制扇贝，半小时
煮熟粉丝，捞出晾干后老抽调味
蒜蓉、蒸鱼豉油、老抽、泡椒混合，覆盖
180度烤10分钟
出锅，覆盖粉丝
豆沙小面包
自从上次做面包发酵失败之后，很长一段时间都没敢尝试。最近把面包机拿出来，很好地运用了和面和发酵的功能，导致非常成功。

    做面包其实最重要的就是和面和发酵，这两个程序没有问题之后99%都会很成功。面包做出来非常的松软。
用料：
400g高筋面粉
50g低筋面粉
200g水
35g奶粉
50g糖
3g盐
4g酵母
30g黄油
1个鸡蛋
若干豆沙/黑芝麻酱
若干黑白芝麻粒
做法：
先将所有食材都准备好。
将鸡蛋、糖、盐、水放入面包机中，用筷子搅拌均匀。
依次放入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，最后放入酵母。
启动面包机设置为和面I状态，设置时间为15分钟。
等到和面I状态结束后，设置为和面II状态，设置时间为30分钟。
和面状态结束后，面包机内直接发酵90分钟。发酵好后将面团拿出来分为16等份。取一个面团滚圆后包入豆沙馅或芝麻酱馅，然后收口。盖上保鲜膜，松弛十五分钟左右。
将松弛好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀剪出一公分左右的开口，表面刷上一层蛋液，然后撒上少许的芝麻。

烤箱提前预热，190度。将面包放入，预热好的烤箱中，上下火190度20分钟。
出炉后的成品图。
汉堡坯
用波兰种做出来的面包真的是炒鸡软，犹如棉花糖般柔软，口感赞赞赞😺我家小盆友对于汉堡🍔总是不厌其烦滴吃不腻，一口气能吃俩👦💋超爱吃，疫情期间也出不去，只好动起👐来做做做✌
用料：
高筋粉50克，水50克，酵母1克波兰种部分
200克高筋面粉
1个鸡蛋
80克牛奶
35克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
白芝麻，鸡蛋液表层用
做法：
提前一个晚上把酵头做好，把做酵头用的食材倒进大碗里，搅拌至无干粉状态即可。放到温暖处发酵好再放入冰箱冷藏备用
备好食材
除黄油外，把所有的食材都倒进面包机里，发酵好的酵头一起倒进去
开启揉面模式揉面15分钟
等到能拉开呈现锯齿状时
再把黄油放进去
继续选择揉面模式
直到能拉出这种薄薄的手套膜即可
盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大
发酵好用手杵下不回缩不塌陷就可以了
拿出来用手拍打，排出里面的空气
然后分成6等分
滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右
静置好，拿出来再次拍打排气
再次滚圆
依次滚圆后，盖上保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵至2倍大
发酵好后拿出来，刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻
放入提前预热好的烤箱里上下管180℃烤18分钟左右。温度根据自家烤箱脾气进行调节……
出炉🍔真香
给儿子整个🍔美美哒💋
简单荷包蛋
常常想念小时候和妈妈去做客，阿姨煮的两个荷包蛋，很漂亮很香甜。后来自己煮总是不成形，试了各种方法都不成功。有一次听到一个朋友说把碗烫一下这个方法，我试了试每一次都很成功。
用料：
2个鸡蛋
10克糖
1勺甜酒
做法：
选一个比较厚锅底的锅，水尽量多，煮好鸡蛋多余的水可以倒掉。
锅里面的水沸腾，把碗烫一下，然后再重新舀开水在碗里，主要是保持比较高的温度。
把鸡蛋打在碗里面烫一下，让蛋白在高温下团结在一起。然后关火，把鸡蛋轻轻贴着水面倒入。重复倒第二个鸡蛋。等鸡蛋稍微凝固，开小火，三到五分钟就煮好了。
多余的水倒掉，留下你可以喝掉的一碗水。放甜酒放糖稍微煮一下就可以了。
三到五分钟就可以了，不要煮太长时间，中间的蛋黄是溏心的。
看！美美的早餐，每天早上两个鸡蛋的蛋白质应该保证。
蛋白会慢慢包裹蛋黄
可以四个鸡蛋分别打在两个碗里面
沙参玉竹莲子百合糖水
用料：
如下图
做法：
如图沙参50克，其他都是25克。或者数量自己随意就好。 ^_^
水果酸奶海绵杯
丰富多彩的水果，让蛋糕增色不少
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
30克纯牛奶
30克无盐黄油
80克细砂糖
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
适量酸奶
适量菠萝丁
适量草莓
适量薄荷叶
做法：
准备好材料
将牛奶以及无盐黄油倒入打蛋盆
隔热水融化成液体备用。烤箱上下火165度预热
分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中
蛋清加入少许柠檬汁
开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态
加入三分之一的细砂糖
打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖
打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡
蛋黄加入蛋白霜中
低速搅打均匀。
加入过筛的低筋面粉
用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可
舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中
用手抽搅匀乳化
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中
切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态
将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘
放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟
表面变金黄色即可
出炉取出放置晾架上晾凉。
装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶
装盘，开吃
咖喱风味茄子炒青椒
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
4个茄子（小号或中号）（洗净，竖着切一半，斜切成1cm厚片）
4个青椒（小号或中号）（洗净，乱切）
200g猪肉末（其他肉也可以）
适量芝麻油
1.5勺A 白料酒
1.5勺A 味淋（日本）
1勺A 鸡精
1/6勺A 咖喱粉
2/3勺A 酱油
1/3勺A 淀粉（玉米）
1/3勺大蒜末
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将大蒜和猪肉末放入锅里，炒1分钟。将青椒和茄子放入锅里，炒至熟。A用料倒入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
牛蹄菌菇汤
一直喜欢在厨房学习烹饪各种美食，有的东西会做，但是懒得写菜谱。这是在下厨房创建的第一个菜谱。
秋意渐浓，怎能少得了一锅美味暖心的热汤！
用料：
1个牛蹄
25克牛肝菌
1勺料酒
2-3片姜
少许盐
少许味精
做法：
牛肝菌先用水浸泡2-3小时，浸之前先清洗一下，去除表面杂质，这样浸泡的水到时可以和牛肝菌一起倒入锅中
牛蹄洗净切块，放入锅中，放二三片生姜，加少许料酒烧开焯水，捞出洗净放入汤锅备用
浸泡好的牛肝菌，连同浸泡的水（底下沉淀的杂质不要哦）一起倒入汤锅再加入适量的清水。
先开大火把汤烧开，然后转中小火慢炖一个半小时到两个小时。上桌之前放入盐，味精。一锅浓浓的秋日暖汤就完成了，不油不腻，满满的胶原蛋白！
家里有电炖锅的话更简单，第1-3步骤不变，第4步只要把食材都放进电炖锅，加水，调到自动档，你就可以不用管他了。
牛肉饼（汉堡肉饼
比较相中牛肉饼。孩子想吃三明治，安排呗就。
用料：
克牛肉
洋葱
一个鸡蛋
黑胡椒，食用盐，鸡精，生抽
做法：
牛肉，圆葱，打成肉糜，搅拌均匀，加入一个鸡蛋上劲儿。加入黑胡椒，盐，鸡精一点点，生抽一点点。揉成球，放入摩飞锅中。大小合适。
两面煎熟，就可以了。
他这个是鸡蛋，西生菜，牛肉饼三层三明治。味道确实很好。
超简单低热量西红柿面疙瘩汤
不知道吃什么可以试试这款，简单又好吃😋
用料：
2个西红柿
一小把青豆（可不放）
一小碗面粉
适量油、盐、味精
适量大葱
1根小葱
1片生姜
做法：
准备食材
面粉加水搅成糊状（面粉没什么要求，家里有哪种都可以，要热量更低的话可以用全麦粉，这里我用的是自家种的小麦磨的粉所以颜色稍微偏黄）
锅里倒一点油（因为晚上吃所以就倒了一点点，可根据自己喜好添加）
加入大葱片和生姜爆香
加入西红柿丁爆炒出汁加入调味料再加入水大火烧
水开后加青豆和面糊
用一根筷子沿着碗边刮一下就可以了，每刮一次筷子沾点锅里的汤就不会粘筷子了，我喜欢吃有嚼头的面疙瘩，喜欢那种面糊糊的话可以把面粉一边倒水一边搅成絮状物直接倒锅里煮这样更简单。
用筷子夹一下面疙瘩中间没白色就熟了，这时也可以倒入鸡蛋液更香。
撒上葱花出锅
红烧茄子
用料：
茄子
青椒
番茄
大葱
干红椒
大蒜
老抽
料酒
生姜
盐
淀粉
鸡蛋
花椒
做法：
茄子削皮，切块。番茄切块。鸡蛋一个，打散和茄子拌匀。
青椒切片，生姜切末，大蒜切片，干红椒切段，大葱切段。
料酒，老抽，盐，加少许糖，调成汁，待用。
热油准备炸茄子，将挂了鸡蛋的茄子裹上干淀粉。
油热至7成，将裹好的茄子下油锅炸至金黄，捞出沥干。
将余油倒出，锅里留部分油，放入花椒，炸出味，花椒倒出。
开火，将切好的生姜倒入热好的花椒油中，放入切好的番茄，和青椒，至番茄成汁。
倒入大蒜，大葱，干红椒，翻炒数下。
倒入茄子，茄子本来就熟的，炒几下倒入调好的料汁。
汁泛稠了就可以加点鸡精出锅了。
简单快捷家常菜大人、小朋友加饭量～鲜味可口咖喱海鲜煲
快捷简单一煲熟，大人、小朋友增饭量😋
用料：
少许咖喱块
5只虾
5只鲜鲍鱼
5只虾蛟
做法：
小煲三人份量，十几分钟就可享用。
安记，辣味三度中辣，无需再加其它配料，味道刚刚好。
大概3/1的咖喱量加入清水，咖喱水煮开后加入虾饺🥟，虾饺浮起加入鲜鲍鱼中火滚开5分钟后放虾🦐，虾变红2分钟后收火。
成品出炉
椰汁炖燕窝
燕窝滋补，原本想买木瓜炖燕窝，无奈逛遍市场都没有木瓜，刚好看到相熟的店家有新鲜到货的老椰子，于是选了两个拿回家炖燕窝去。ps：冰糖的量并不是固定的，可以根据自己口味调整，椰汁本身也甜，大家不要放太多了，以免太甜哦！燕窝一般是多少人就多少盏，大家自动调节哦！
用料：
5盏燕窝
30克克冰糖
1个（老椰子）椰子
榨取椰奶棉布
做法：
燕窝提前泡发，大约4个小时就可以泡好。将泡好的燕窝，一条一条撕下来放入炖盅里面，备用。
开椰子：找好椰子顶部的三个眼，用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出。再用刀背用力敲椰子外壳（敲打有助椰肉脱壳）敲打3-5分钟后，把椰子用力敲开，并把椰肉取出。椰肉背面黑色的衣削干净，三分之二的椰肉切成小块，用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧，你会得到一碗纯净的椰奶。
将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅，炖1.3小时后放入冰糖，待冰糖融化后即可！
营养低脂～山药炒木耳
山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃，食药两用的食物，多吃山药，还有助于提高人体的免疫力。山药更是一种营养低热量的食物，可以减少皮下脂肪的堆积，吃了不容易发胖。是减肥人的最爱。
用料：
2根山药
数朵木耳
1根葱 
半根胡萝卜
少许淀粉
少许盐
2个米椒
少许黄瓜
做法：
胡萝卜斜刀切段，然后切片。
山药和同上，用清水洗几遍，泡水，以防氧化。
木耳泡发，洗干净备用。然后把山药胡萝卜，木耳放水里焯水1分钟，捞出放凉水里。喜欢吃脆脆的感觉。
青椒，葱花，小米椒，黄瓜片备用。锅里放油放葱花炒出香味，山药木耳胡萝卜一起下锅，然后放青椒黄瓜。倒入水淀粉，收汁，出锅后撒上葱花。
我做的量大是两盘子菜。其中一盘是我的减肥晚饭🥣。
宅家生活之粢（ZI）饭团
大学在上海读了四年，很习惯上海的一切吃的，尤其早餐永远吃不腻。粢饭团一个顶一个上午，暖暖的回忆。
用料：
2杯糯米
半根油条
肉松
香辣萝卜
做法：
电饭煲蒸糯米饭，水要比平时白米饭略少一些。把寿司卷帘放在案板上，再铺一层保鲜膜，把糯米饭平铺在保鲜膜上
铺上一层肉松，留出部分米饭封口用
放上油条和萝卜丁（或是榨菜）
跟卷寿司一样卷起来，保鲜膜在外面，用手卷紧，最后封口压紧，两头扭紧不漏，打开保鲜膜撒上黑芝麻
切成段
另一种方式：取一大勺糯米饭压平，平铺撒上肉松，油条切小段放中间，加香辣萝卜丁，然后团在掌心中，外面依然要用保鲜膜包裹防粘，两手握紧团成球状，捏紧封口，最后整形撒上黑芝麻。
咬一口内容丰富
真是在上海上大学时的味道
创意卤肉饭
用料：
个鸡蛋5
20朵香菇
20克冰糖
500克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
若干个八角
做法：
五花肉,香菇切丁；准备葱姜蒜；水煮蛋剥皮
红葱切丝,炸至金黄色
放少些油炸五花肉,放入香菇丁,老抽一勺,黄酒一勺,加葱姜蒜,加冰糖八角,加鸡蛋,温水没过表面,小火炖煮一个半小时
摆盘
巧克力控必入👉巧克力古早味蛋糕🍰软绵好吃😋
超喜欢吃的一款蛋糕，蓬松绵软，无敌好吃😋
用料：
6个鸡蛋
75克玉米油
15克黑巧克力
60克牛奶
75克细砂糖
85克低筋面粉
10克可可粉
5滴柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄
低筋面粉和可可粉提前过筛备用
黑巧克力隔热水融化
玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热
玉米油趁热加入粉类搅拌均匀
趁热加入巧克力搅拌均匀
加入纯牛奶搅拌均匀
这是加入牛奶搅拌好的状态
加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头，有弯钩状态
分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
8寸模具四边做个纸壳，里面垫入油纸
倒入巧克力蛋糕糊，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱下层，下面烤盘中倒入水，用水浴法烤，150度70分钟
出炉趁热撕掉油纸
印上喜欢的图案
超级细腻
软绵好吃
宝宝猪肝粉
用料：
500克猪肝
1只柠檬
四片生姜
做法：
猪肝切片冲洗干净，加半个柠檬片和生姜片泡水再冲洗泡水重复至没有血水。
将洗净的猪肝片下锅焯水，加入剩下的半个柠檬片一同焯水，很怕腥味导致女儿不喜欢。
焯水后的猪肝切成小颗粒，越小越好。放入不粘锅炒干。
不停的翻拌，炒的越干越好。
炒好大概长这样，有点硬了，替女儿试吃了一下，不腥，有点柠檬香。
将炒干的猪肝加入打磨机，打磨成粉末状。我女儿已经一岁多了所以特地没有打磨成很细的粉。小月龄宝宝可以再打磨一遍就能很细了。
打磨好的猪肝粉装入密封分装盒保存，常温或放冰箱都可以。喝粥吃饭吃面都可以加一些。
满屋飘香【香葱芝士包】松软葱香的小餐包🥯
原方子来自：爸爸做辅食

可以做6只餐包

这款非常松软，做完第一次一口气吃了两个哈哈太好吃喽

做好的少女们记得交作业哦～
用料：
【面包体】
164克牛奶
40克白砂糖
3.5克耐高糖酵母
45克全蛋液
3克盐
240克高筋面粉
80克低筋面粉
35克黄油
【表面装饰】
适量葱花
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
做法：
我用的面包机揉面，手揉操作模式一致。依次放入牛奶-白砂糖-酵母-高筋面粉-低筋面粉-鸡蛋-盐面包机揉面15分钟（手揉至表面光滑）放入室温融化的黄油再揉15分钟
揉至手套膜，室温发酵至2.5倍大，手指戳洞不回弹
分成6等份，滚成团，轻拍面团排气
面团放置烤盘中，发酵至2倍大
烤箱预热180度。发酵好的面团依次撒上：马苏里拉芝士-沙拉酱-葱花
180度烤20分钟，上色后在上面盖锡纸或者在高处放置一个烤盘以防上色过度
出炉就能吃喽～
拌菠菜
用料：
1斤吧大概菠菜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
一点点糖
少放点醋
一点点香油
2瓣蒜
1个干辣椒
一点点油
做法：
菠菜焯水后攥干水分 稍微切几刀 装进大碗 
除蒜辣椒以外的所有调料放小碗里搅匀倒在菠菜上 

蒜切成末 干辣椒掰成小段 放在菠菜顶上热油泼它们 然后拌开  吃
玉米淀粉做的珍珠
用料：
80克玉米淀粉
40克红糖
50克水
做法：
看着还不赖，可煮了很久都煮不成透明的
出锅后颜色会变深一点
狗爪豆
小时候的味道，这外边难的有家乡特产店
用料：
适量狗爪豆
适量蒜末
适量姜末
个人喜欢指天椒
可多点盐
做法：
这是市场买的泡好的，拿回来洗洗，切丝就入味，剁好蒜末，姜末，指天椒一个（喜欢吃辣的可以多放）
油锅爆香蒜姜末辣椒，下狗爪豆爆炒，放盐（多点才入味），放点水焖下，差不多干水就可出锅
卤煮毛豆
夏天吃烧烤最爱点的一道菜，几个人可以边聊天边扒毛豆聊上好久…外边的菜肯定没家里处理得干净，在家吃也方便，而且味道不输烧烤店哦，是我要的味道！
用料：
克毛豆
花椒
个八角
块桂皮
香叶
个干辣椒
片姜
克盐
生抽
鸡精
做法：
用剪刀把毛豆两边剪掉，这样干净且入味儿
处理好的毛豆用清水淘洗几遍，然后水中加盐浸泡几分钟
这个时候，盐以外的所有调料加水下锅，加生抽，根据咸淡加盐，加鸡精，调好味儿，大火烧开
将浸泡好的毛豆再淘洗几遍，水开时下锅
再次翻开后，转小火焖煮10分钟
关火后可以就这样浸泡两个小时，更加入味(放在冰箱里冷藏一晚更入味)
自制传统糯米饭，一勺色香味全了
不知道大家会不会喜欢糯米饭呢？我自儿时起就对这一味糯米饭情有独钟。尤其是饥肠辘辘、风雨夹杂的秋夜，来一碗热气腾腾的糯米饭，真是惬意极了。绵密的糯米香和肉蔬的天然气息一起营养发酵，一勺俱是满足。
用料：
350g糯米
80g猪肉末
香菇香菇
少许油条碎
少许葱花
三勺生抽
一勺蚝油
一勺盐
一勺黄酒
做法：
糯米饭的关键在于糯米，这里切记糯米一定要提前一夜浸泡，浸泡好的糯米沥干后要上蒸格完成蒸煮这一步以后方可继续。
用帝伯朗多用锅自带的不粘蒸格，直接将提前一夜泡发沥干好的糯米倒在蒸格配套的硅胶蒸垫上即可开火蒸煮。
蒸好了糯米饭，接下来就是用帝伯朗多用锅爆炒配料了哦。别忘了它还是一口可以匠心爆炒的不粘锅呀。将提前剁好的猪肉末和香菇丁倒入热油锅中，快速翻炒至肉末变白再加入调料。
往帝伯朗多用锅里，加1勺黄酒、3勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，继续翻炒出香味。最后，加入清水，没过食材即可。煮沸后，撒上葱花，这一碗香菇肉末汤浇头就算是大功告成了。
最后一步，将蒸好的糯米饭盛到碗里，淋上香菇肉末汤，撒上油条碎，一碗传统的糯米饭就可以开吃啦。我还随手抓了一点家里的海苔碎洒在上面，更添鲜美气息。
双色开花馒头
用料：
1、白色面团材料
83克水
1克盐
10克白糖
150克面粉
1.5克酵母
2、紫薯面团材料
35克水
10克白糖
150克面粉
1.5克酵母
100克紫薯泥
做法：
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，放温暖处发酵。
将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。
发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。
紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。
这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。
（剩下的面团做了双色豆沙包）。
取一个白色面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成圆皮。
将紫色面团放在白色面皮的中间。
包好。
收口朝下。
放在一边待用。
其余5个按照以上方法依次包好。
用刀在馒头坯子上切十字花刀。
全部切好。
放入蒸锅。
醒发15分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
青橄榄响螺炖瘦肉
用料：
响螺肉
瘦肉或猪展
青橄榄或南北杏，川贝
做法：
响螺肉解冻切片飞水。瘦肉切厚片飞水。青橄榄打横对半切开。
所有材料放入炖盅3小时即可。
红糖糍粑
天气转冷就想吃甜食，前几天在饭馆点了红糖糍粑，味道一般，相比还是自己做的好吃，首先糯米就用优质新鲜的，一次多蒸些糯米饭，捣蓉放冰箱冷冻后切条状，再放回冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来炸好，淋上自制的红糖浆，撒上细细的黄豆粉，红糖糍粑香甜软糯，外皮香脆而不硬，看似普通的红糖糍粑，还是餐桌上的抢手美食哦~
用料：
400克圆糯米
10克白糖
红糖100克+水70克熬煮成红糖浆
100克黄豆
适量食用油
做法：
圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去（垫纱布糯米饭好取不粘）水开蒸二十多分钟至熟，（中途撒点热水）
糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还可以握住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的粘性
找一个方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米见方，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱稍微冷冻能切条的硬度，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了
先从中间切断（这样后面切条就很均匀）然后切4条，每一条再竖切条，成为8条，8条竖切成16条，16条再切成32条。留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或保鲜袋继续密封冷冻，这样就不会占冰箱空间了，可冷冻半个月
红糖买这种散装块状的，一切就碎的才有红糖天然焦糖香
红糖加70克水小火熬到起浓密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度
（散装红糖有杂质最好过滤一下）
100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，（注意别烤糊了）锅里炒熟也一样，用料理机打细
油炸时从冰箱拿出来可能有水分，常温中放一会，用干净毛巾吸一下水分（免得油炸时溅水）
锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，（刚下锅冷冻胚条遇热翻动会粘连）等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油
摆放在盘中
淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃。
鸡公煲菜谱
用料：
鸡腿肉
香菇
蔬菜
做法：
鸡腿肉 料酒酱油老抽耗油腌制
姜片炒鸡肉，另起锅蒜片冰糖豆瓣酱加鸡肉
加啤酒香菇干辣椒最后加蔬菜起锅
红稻米粥
第七十五回，贾母晚饭时要吃稀饭，尤氏赶忙捧来一碗，说是“红稻米粥”。贾母接过来吃了半碗后，便吩咐说，将这粥送给凤姐吃。当贾母看见尤氏仍吃白米饭，便问为什么不吃她的“红稻米粥”？王夫人忙解释说，细米艰难，都是可着吃的做。
这似乎是闲笔的补叙，却道出了红稻米的珍贵。
红稻米，又称“胭脂米”，做粥有异香。其米色微红而粒长，气香而味腴，因其生自苑田，故又称作“御稻米”。
第五十三回，地方官员年终向贾府交租，账单上便有“玉田胭脂米二石”的记载。

红米性味甘温、具有滋补气血的功效。
用料：
100g红稻米
10g枸杞
10g红枣
20g冰糖
清水
做法：
红稻米洗净并用凉开水浸泡4小时
红枣、枸杞洗净备用
砂锅内放入适量的水用大火烧开后放入红稻米等再次烧开后放入红枣、20min后放入枸杞
盖上盖子、文火一小时即成
超级嫩的香菇滑鸡
用料：
6朵香菇
勺香油
片姜
勺生抽
根葱
勺料酒
克盐
蒜
鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切片，姜粒、少量盐、耗油、料酒、香油、生抽腌制半小时
香菇切片
油热下入蒜粒炒香，放入香菇片炒蔫儿后放少许生抽，放入腌制好的鸡胸肉，加盐适量
鸡胸肉稍微变白后加清水，我一般加半碗儿，喜欢拌饭的可以多加一点
稍微收汁后加入葱花翻炒提味儿
超级简单又好吃的电饭锅版咸鸡
用料：
鸡一只，盐适量
做法：
一只鸡斩成四大块，抹上适量盐，稍微多抹一下，涂均匀，然后放冰箱冻一晚上。没时间的话最少也要腌半小时
腌好后的鸡，冲洗干净多余的盐分，控干水分。电饭锅底抹一点油，把鸡块皮朝下码放好，放入电饭锅，按下煮饭键跳起就好了。如果跳的特别快的，看看如何没熟可再按一下
稍放凉后，用手把肉撕下来。汤汁里的油撇去，留下少量汤汁，拌到撕好的肉里，特别香特别好吃。
皮朝下的话，就会产生焦黄的颜色
粽子
用料：
3斤糯米
50片粽叶
1斤五花肉
适量油
1卷棉线
一个粽子一颗约40颗阳春蛋
适量虾仁
适量香姑
适量蒜头
一个粽子一片约40片腊肠
适量沙茶包
做法：
第一把糯米洗一下泡水。我是早上泡下去就开始准备其他配料。
把切好的五花肉腌制一下，我用的是五香粉，酱油，鸡精。
把去了壳的阳春蛋卤一下，我是用鹅卤把蛋煮了一下备用的。也可以用五香粉酱油煮一下也可以。
把备好的虾米大概炒热一下更香。
把干香姑泡一下水切一下。大小自己口味定。然后同样大概加少许油炒热一下。
单个蒜头切丁同样少许油炒热一下。
把腊肠切片备用。
粽子叶是提前刷好修剪好的放冰箱里备用的。用开水煮一下再洗一下就可以用了。
锅加点油把泡好的糯米汲水然后和虾仁，香姑，蒜末，盐，酱油，沙茶包炒均匀一下。随便翻炒一下就可以。
就可以开始包了
没能给大家拍包粽子的步骤有点可惜。
小美版酒酿鸡蛋汤
女人特殊时期必喝的一碗温身汤
用料：
1个鸡蛋
3片生姜
2块红糖
一个酒酿饼
600克纯净水
5颗红枣
10粒枸杞
做法：
所以材料加入主锅（鸡蛋除外），以30分钟/100度/速度1，最后5分钟从量杯中打入鸡蛋，音乐响起来即可食用！
红枣枸杞清洗干净
所以材料放入主锅，以30分钟/100度/速度1；
最后5分钟加入鸡蛋即可食用！这一步不建议，否则锅盖不好洗；还是用小碗打散后加入吧
关键时期，暖暖身子吧。
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余
鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。
用料：
1条鳜鱼
100g火腿
3瓣大蒜
适量生姜
适量小葱
适量京葱葱白
适量芫荽
适量蒸鱼豉油
适量盐
做法：
在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨
给鱼身抹盐，充分腌渍
火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片
大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油
热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可
羊肉汤（水盆羊肉，羊肉泡馍必备）
只吃妈妈做的羊肉。妈妈的菜谱最棒。
用料：
一斤半带肉羊排（俗称肋条）
小茴香  两把调料
八角      两个
花椒      少许
姜片      五片
陈皮      两片
洋姜     两片（可放可不放）就是图中白白的片片
料酒     盐
砂锅    调料盒或纱布包工具
做法：
新鲜的羊肉买回来剁成块，凉水下肉焯一遍，焯出浮沫，倒掉焯肉的水，把焯好的肉洗干净。
把肉放入砂锅中，把准备好的调料放入调料盒或者纱布包（姜片不用放入调料盒中），加凉水，放料酒（量比炒菜放的料酒稍微多一点），开大火。
盖上锅盖等锅开了之后，取掉锅盖，转中火，炖半个小时后加两勺盐。
加完盐搅匀，转小火，炖一个半小时，用筷子能扎透羊肉就大工告成了。
等到羊肉汤冷却后，一定把调料包和姜片捞出来，这样不会破坏汤的鲜味。
桃胶碎燕银耳牛奶羹
我是个爱吃甜品的人，但是又有点懒得动手，所以我觉得这个是简约版的
用料：
1朵银耳
500克牛奶
6颗桃胶
10克碎燕
适量冰糖
8颗红枣
适量枸杞
6只酸奶瓶100ml
做法：
银耳，碎燕，桃胶我是提前一个晚上就放下去泡，别看起来少少的，泡发率特别高，我中间换水应该有5.6次，所以泡出来以后比较干净
这是跑到第二天下午了，我是下午做的，把银耳剪出来，黄的根部不要了，桃胶多洗几遍，碎燕也是淘一下，这碎燕是朋友送的质量不错，很干净
红枣枸杞我差点忘了，所以是临时泡的，最好提前15分钟用温开水泡
冰糖适量，每个人甜度不一样，这样对我刚好，不会太甜，适中
隔水炖锅底下放水，然后把炖锅放进去，然后把纯牛奶倒进去，再把银耳，碎燕，桃胶，红枣，枸杞，冰糖放进去，然后开炖甜品，我炖了70分钟左右然后关掉的因为碎燕我怕炖太久会变成水😁
好了出锅，大家最好把红枣放底下泡着炖，我浮在上面的炖完还是皮皱皱的，出锅可以吃啦！
做得比较多，所以放凉以后装进酸奶瓶
搁冰箱，然后想吃了就可以拿来吃
红烧三文鱼头
用料：
1个三文鱼头
若干支竹
若干姜葱芫西
生粉腌料：胡椒粉、盐、
蚝油、生抽调味料：糖、料酒、
做法：
鱼头洗净切块，放胡椒粉、盐腌15-30分钟
支竹提前浸泡至软
芫西葱洗净备用
锅烧热，下油姜片爆香，鱼头放一些生粉拌匀
鱼头煎至两面金黄色
捞起备用
另开一个锅，姜、葱头下锅爆香
加入支竹蚝油水煮开，中火煮至支竹软淋
下鱼头、料酒少许煮开，调味：蚝油、生抽、糖、盐，盖盖小火焖3-5分钟
煮至支竹入味，加点包尾油芫西葱拌匀
虫草花鸡汤
干了这碗鸡汤。
用料：
一小把虫草花
半只竹丝鸡
一巴掌红枣
一小撮枸杞
1根胡萝卜
1个玉米
做法：
竹丝鸡煮开去血沫，所有材料放一起加水。电磁炉煮汤模式一个钟。
香橙巧克力咕咕嚯夫
橙子和巧克力简直是绝配
用料：
260g高筋面粉
100g鸡蛋
30g糖
4g盐
4g酵母
60g水
一个橙子橙皮
若干巧克力豆
若干葡萄干
75g（对，你没有看错）敲黑板！黄油！
做法：
后油法揉面，放入橙皮和巧克力豆
橙皮
朗姆酒浸葡萄干
巧克力豆
放入榛子
二次发酵之后180度烤20分钟
出炉了，我觉得可以减糖
手抓饼版＃苜蓿鸡蛋菜盒子＃
最近真是吃苜蓿的好季节，错过就要等一年！！千万不要错过啊，抓紧吃起来啊
用料：
一大把苜蓿
3个鸡蛋
8张手抓
1/3个洋葱
适量油
一勺盐
一勺五香粉
做法：
1️⃣一大把苜蓿洗干净，焯水三分钟，过凉水挤干水分切碎备用；
2️⃣三个鸡蛋，炒散盛出备用；
3️⃣锅中倒些许油，三分之一颗洋葱切碎沫，小火炸至金黄；
4️⃣放一勺五香粉，翻炒片刻关火；
5️⃣倒入之前备好的苜蓿和鸡蛋，放些许盐拌匀，这样馅儿就做好啦！
6️⃣冷冻的手抓饼放在电饼铛上，在三分之一位置放馅儿，等手抓饼解冻变软后对折，将馅儿包起来，盖上盖子煎两分钟，翻面再煎两分钟，出锅～
💟再来个醋➕油泼辣子料碗～蘸着吃真是太香了‼️每一口都是春天的味道🌱🌿🍃
酸豆角炒肉
用料：
150克酸豆角
200克瘦肉
适量油
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
瘦肉切好，放料酒，盐少许腌15分钟。
酸豆角洗好切成小段。
锅里放适量的油。再把肉倒下去翻炒。加一点盐，再放适量的白糖，加入一点生抽炒均。最后倒进酸豆角为均就可以了。
日式盐烤烧鸟（京葱鸡肉、独家葱烤金针菇、土豆片等等）
宅家待复工的日子即将告一段落，但是离放肆吃喝的日子还有一段距离，所以，忍无可忍了！着手做家庭版的日式盐烤烧鸟吧！
用料：
1把金针菇
1个土豆
1盒泰森鸡腿肉丁
一段京葱
3根葱
1朵香菇
4根芦笋
2个小葱头
1个鸡蛋
蚝油
黄油
蜂蜜
料酒
盐
黑胡椒
生抽
做法：
【洗切配腌制】：所有的食材清洗干净（土豆切长圆片、金针菇不用撕开，直接顺着根系片薄片、小葱头每个一切四、香菇一切六，葱切末，刀切馒头一切二）鸡腿丁用2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、2瓶盖料酒、蛋清腌制2小时待用。
【串肉串】一块鸡腿肉➕京葱/小葱头间隔码好，注意不要串太满，竹签的承受力还是要考虑下的。
【串芦笋】要仔细，要动作轻。不要像我，大力出奇迹，直接断了几根……这个教训各位仙君仙女们别犯哟～
【串土豆】给大家看一下厚度，还有弯曲度，千万不要直直地串，因为吃起来不方便～
【串香菇】如视频，这个大小入口正好。
【串刀切】一切二的刀切串一起。之后在切面上刷上蛋黄液和蜂蜜
【备葱烩黄油酱和串金针菇】黄油用小锅预热，加葱末，盐，麻油（喜欢蒜末的也可以加）想偷懒的话，微波炉搞定。之后金针菇用两根竹签插一片，具体可以看后面的视频图，其实就是烧烤店的串法～串好刷上酱
【备烤第一组】铺上锡纸，刷上黄油。烤串上也刷上黄油，撒盐和黑胡椒，可以先少撒点，淡了可以烤完后加上。这一组烤的时间较长，所以分组分一起（除非你不想吃薯片）
【烤】230度上下火预热5分钟，送第一组烤盘进去。时间设定20分钟（不包含预热时间）如果家里没烤箱的话，辛苦你，平底锅起油煎熟吧……
【备烤第二组】锡纸刷油，食材刷油，撒盐（金针菇是刷葱烩黄油酱哟）后面个步骤很关键，请留意。
【上下换层，送烤第二盘】第一组烤盘烤了十分钟后，打开送第二份蔬菜烤盘，此时，将第一组烤盘换到第二层。避免上色过深和焦掉。也就是说，第二盘烤盘是同样的温度烤十分钟就ok了。
【验收战果】如视频。刀切因为上色过深，所以我翻了个面。每家烤箱的脾气不一样，请找到它和食物的最佳磨合状态哟～刀切下次可以最后再放进去，减少五分钟，或者直接塞第二层烤。
开动！配一杯最近我很喜欢的姜味碳酸水～追番啦～
黑芝麻汤圆
十五快到了，做了汤圆速冻。十五早上起床就可以煮了，哈哈，十五早上睁开眼就能吃到嘴了。提示:15克的馅，30克面团做出来有些太大了，我是7克馅，15克面团。大小随个人喜好。
用料：
130克黑芝麻
400克糯米粉
320克温水
随意蜂蜜
做法：
黑芝麻炒熟备用
料理机研碎
加蜂蜜，用量按个人口味。
芝麻粉用蜂蜜拌匀入冰箱冷藏，这时就可以做面粉团了。粉团做好，芝麻馅也冷藏差不多了。
糯米粉加温水揉匀
面团揉匀取四分之一面团，用热水直接熟
煮熟的面团与剩余的四分之三面团揉匀，醒15分钟。
芝麻馅7克1个
面皮15克或20克
包好的汤圆封好口，在手中揉匀后再放入干粉中滚上几圈。
减肥晚餐之萝卜虾皮汤
控制饮食，对于热爱美食的人来说非常痛苦。不吃晚餐饿的心发慌，吃晚餐又满满罪恶感，那就用无油、热量非常低的营养汤来代替晚餐吧！
用料：
半根白萝卜
一把虾皮
3片洋葱
3瓣蒜
做法：
白萝卜擦丝
虾皮洗净
洋葱横切3片，再切2刀，切宽丝，蒜切片
萝卜清水煮开锅，加入虾皮，蒜片，洋葱条。加入少于盐（虾皮本身有咸味，加盐请慎重），两滴生抽，1g十三香，2g鸡精调味。煮熟即可。
我本身不喜欢萝卜的辣味，但奈何萝卜对身体好，价格便宜，买回来不知道怎么做，减肥之路上不敢吃晚饭，又耐不住饥饿感，所以研究了这个清淡的萝卜虾皮汤，用来充饥。
宫廷核桃酥—完美的酥脆
桃酥做法简单快手，新手也能完美胜任！
老少皆爱，做起来吧！
用料：
60g猪油
40g色拉油
100g糖粉
1g盐
1个鸡蛋
235g低粉
2g小苏打
80g核桃
做法：
核桃仁，烤箱150度烤10分钟，或者炒熟也行，切碎备用！
猪油、色拉油、糖粉、盐混合在打蛋盆中
用蛋抽搅拌均匀后，加入一个鸡蛋
然后搅拌均匀
筛入低粉，小苏打
稍微翻拌均匀
加入核桃碎
翻拌均匀，切记用力揉搓出筋！揉成团后盖保鲜膜松弛20分钟！
将松弛好的面团平均分成20g的小圆球，摆在烤盘上！
用手压扁，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻！我这个摆的有点太密了，后面我就调开了，千万不要摆的太密，不然会烤的时候会粘在一起的！
放入提前160度预热好的烤箱
烘烤温度；中层上下火160度
烘烤时间；25分钟
烤至表面金黄色即可！
很是酥脆！老少皆爱！
简单，好吃！赶紧做起来吧！
桃胶炖牛奶
桃胶炖牛奶，一道口感顺滑、味道清甜的甜品。桃胶，山桃等树皮分泌出来的树脂，又名、称桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶。由粘稠的液体经过日晒蒸发水分，产生的固体。它有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效。它含有碳水化学物、脂肪、植物胶蛋白。这里用到25克是3个人的分量。
用料：
25克桃胶
250ml牛奶
适量冰糖
做法：
桃胶浸泡一夜，泡至没有硬芯，挑去杂质。
桃胶放入炖盅内，加入没过桃胶的水，因为还要加牛奶，所以水量不用太多。
选择电炖锅“甜品”功能，按下“开始”按键。
时间剩下15分钟的时候，加入冰糖，牛奶，再炖15分钟即可食用。
桃胶炖牛奶
桃胶炖牛奶
网红爆款脏脏包
前一阵子最火的美食是什么？那一定是脏脏包，一夜之间，脏脏包就变成了家喻户晓的网红爆款。
不论是私房烘焙还是正经蛋糕店，都相继推出了脏脏包，价格也从几块到几十不等。不少地方更是排起长队。下班路上想买一个脏脏包回家吃。
对不起，您来晚了。今天的脏脏包已经售罄了。自己做吧，又太麻烦，和面烘焙每一步都需要大量的耐心和时间。
今天就告诉大家快速制作脏脏包的方法，只需两步哦~不要惊喜不要意外就是两步。两步脏脏包，顺利端上桌！
用料：
2个牛角面包
30g巧克力块
30g可可粉
5g椰子油
10g牛奶
做法：
将椰子油放入巧克力块中，隔水加热后倒入牛奶搅匀
将做好的巧克力酱刷在面包上，待巧克力酱放凉凝固后撒上可可粉即可
自制宝宝辅食猪肝粉
生完宝宝更注重饮食健康，小宝宝发育太快，生怕营养跟不上，买的辅食不放心，所以大部分都是妈妈自制，补铁佳品猪肝，小宝宝不好消化，只能制成猪肝粉，加入辅食（米粉，面条，粥，都OK！）
用料：
300克猪肝
半只柠檬
8片生姜
做法：
新鲜猪肝、生姜、柠檬切片，放入凉水浸泡一小时，期间换水一次，以迅速浸泡出猪肝中的血。
凉水起锅，下入猪肝，柠檬，生姜，开锅时撇去血沫。之后中火煮十五分钟。
捞出煮熟的猪肝，凉水冲洗干净，去掉猪肝的筋皮，切小丁。
放入平底锅，文火慢炒，炒干水分，装入搅拌机，将猪肝搅拌成粉。
搅拌后的猪肝粉中会有大颗粒，倒入筛网，筛入平底锅，继续文火慢炒，直到猪肝粉完全变干（炒肝的猪肝粉为深褐色）。
宝宝最爱的鲜虾小星星馄饨
宝宝爱吃虾 但是很挑嘴 包大馄饨她常常把馅吃了皮留下 或者把皮吃了馅留下 综合了几次的馅料改进 又充分利用了馄饨皮 最终有了现在的小星星馄饨 一口一个 一顿15个不是事 就是包起来太费功夫了 不过只要孩子吃得好 还是值得的 
我不是什么专业人士 做饭也比较随意 所以东西用量全凭感觉 差不多即可
用料：
一斤鲜虾
一根胡萝卜
一把干香菇
一包（用不完的）馄饨皮
1个鸡蛋
一勺生粉
5片姜
3瓣蒜
小半勺盐
1勺酱油
1瓶盖料酒
做法：
先准备好需要用的东西 图片里少了生粉忘记放 大家记得准备就好 
 香菇泡发 鲜虾去头去尾去腹背两根虾线 胡萝卜去皮 蒜剥皮准备
胡萝卜擦丝后剁碎 香菇挤净水分剁碎 （香菇水留着） 虾用料理机打泥或者手工剁茸 我一般自己剁 
姜蒜切末 热油爆香 油就平时炒菜的量就行 下香菇和胡萝卜翻炒 放一点盐 炒至胡萝卜变软 香菇有香味 基本上就是炒熟
虾蓉加一勺生粉 一个蛋清 半瓶盖料酒 一瓶盖生抽 将胡萝卜香菇晾凉后 拌入馅料（一定要放凉啊 不然虾就熟了）
刚刚的香菇水拿出  加三勺分次拌进馅料 顺同一方向搅拌 搅匀到各个材料充分混合 馅料粘稠 注意水别加太多 
混沌皮一切四
用小勺子将馅包进皮里
两边对对折向中间挤 如图
然后封口 把四边捏紧 完工
然后 一直包就行了 就是费工夫 一斤虾大概包了150个左右 这样包馅多 所以用不太多皮
自制草莓馅饼(内附草莓酱做法)
刚从草莓园摘的草莓，都快压坏了，吃不完就用来做酱了，然后突发奇想😁，做的馅饼
用料：
适量草莓
适量(500克草莓一般一大勺白糖)糖
170克(做了6个馅饼哦)面粉
17克(与面粉1:10)酵母
做法：
草莓酱做起来很简单就没有拍那么照片，草莓洗净去蒂，切碎加白砂糖腌制半小时后，直接放入不粘锅熬就可以了，因为里面有水不介意加水，先中火十五分钟，再小火十五分钟，粘稠了就可以趁热装瓶了
放凉后冷藏就可以了
面粉加酵母水揉成光滑的面团，没有保鲜膜我就直接放保鲜盒发酵的，三十分钟就差不多了，用手戳下去，不会弹回来就是发好了
发好的面团使劲揉，赶走气泡，差不多十分钟，再切成小剂子，做饼皮
赶成中间厚两边薄的那种
包入果酱捏好
收好口就可以了
放入油锅中小火煎至两面金黄色就阔以啦
开吃(*๓´╰╯`๓)♡还是值得一试的