xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐烧饼，制作简单，酥香美味。
用料：
#油酥
50g面粉（做油酥）
5g盐
半汤匙椒盐混合料
50g食用油
#面饼
300g面粉
180g水
5g糖
2g酵母
做法：
准备材料。这里用到的椒盐混合料是我自己炒制的，主要有花椒、盐、糖，大家可按自己喜欢的口味调配比例。
做油酥。50g油火上加热至冒小泡，倒入面粉中（面粉50g+盐5g+椒盐混合料），搅拌至均匀。
和面，分成6等份的小剂子
剂子擀开涂抹油酥。
将涂好油酥的剂子从底边卷起，对折团成团儿。表面刷一层薄酱油，沾上芝麻。放入烤箱，上下火180度，22分钟。
豆角焖面
用料：
500克五花肉
一根葱
1500克面条
两颗蒜
3勺酱油
6勺生抽
1勺糖
随意木耳
300克豆角
1支红椒
做法：
五花肉切片备用
豆角，木耳，青红椒，蒜苔备用
出锅最后添加
炒好的五花肉片最下，中间豆角（加水与菜平面）面条放上面加盖收汁五分钟左右，水超过菜面也行。
加入青红椒丝，葱末蒜末，翻拌出锅
开吃
小酥肉
用料：
一把灵魂花椒
根据肉多少放盐
适量里脊肉
一个鸡蛋
适量根据吸水量淀粉跟面粉
根据肉量料酒
根据肉量生抽
半勺就好白胡椒
半勺蘑菇精
做法：
肉备用我切的块大。
腌一会。 腌的时候可以用小锤子拍打一下肉。 花椒是用小火炒过后磨成粉。不能糊要不苦。 花椒多了挺好吃的我放了很多。拌好肉就放一边。
我就用了一个鸡蛋。淀粉跟面粉一起和面糊
再放入花椒粉。然后把腌好的肉倒入裹上面糊。备用。
现在充分体现出来处女座的财迷了。 平底锅放油斜着锅就能少放点。哈哈哈。 插根筷子，周边有一两个小泡泡的时候就可以把肉放进锅内进行第一遍过油。要小火变黄后捞出放一边。
这是第一遍的效果。 
然后大火油炸到金黄色
出锅的效果
【可乐鸡炒饭】
可乐既可以去腥提香、又可以增甜增色，是种相当好用的调料。

这道可乐鸡炒饭是从可乐鸡翅改进过来的，只不过鸡翅换成了鸡胸肉。

但可乐还是得用普通的可乐，切记不能用什么0度低糖可乐，因为里面的甜味剂加热后很容易变苦。

至于可乐的量可以随自己的口味调整，想浓郁就多点，怕太甜就少点，反正用剩下的喝掉就完事了，嗝~~~
用料：
1块鸡胸肉
300g米饭
4-7大勺可乐
2个鸡蛋
3根葱
1小勺料酒
2小勺生抽
0.8小勺盐
适量油
做法：
葱洗净切成葱花备用
鸡胸肉洗净切丁，倒入料酒、生抽和一半的盐腌制30分钟
将鸡蛋打入米饭中搅匀备用
*最好用隔夜饭
热锅倒油，加入鸡丁炒至变色
再倒入可乐炒至微微收干

*可乐可以倒多一点
加入米饭炒散
再加入葱花和另一半盐炒匀即可
噔噔！可乐味的炒饭完成！
黄金小鸡腿
我喜欢尝试不同的菜给家人吃，今天这倒菜是评价最高的，我个人一直在保持健康身材都没忍住多吃了很多
孩子也是嘴刁的很 今天也吃了好多😍
很简单就是买的一包冷冻的小鸡腿搭配上次没用完的奥尔良腌料  这是主要材料
罗列碎海盐磨碎撒均匀就好 不知道几克 下面大概写一下，所以佐料自己把握 没有一定用多少的
用料：
2勺料酒
2块姜
1勺白醋
3勺生抽
7瓣蒜
3克罗列碎海盐
一包个冷冻小鸡腿
8勺菜籽油
适量八角花椒香叶桂皮
做法：
浸泡解冻后 冷水焯出血沫 冷水冲洗干净沥干水份备用
热锅放油  油温后加入八角花椒香叶桂皮炒香放入小鸡腿翻炒均匀
这就是奥尔良腌料了，翻炒均匀后加半包在炒均匀
起锅放烤箱铺平
撒上罗列碎海盐放入烤箱中间层，烤箱要预热噢，然后按烤肉健 ，一般200℃ 的 中间要观察因为每个烤箱脾气不同，而且中间要翻两次面，我是这样做的，也可以一次的 ，还有奥尔良腌料也可以不放，味道也可以的，因为这个罗列碎已经很香了
烧好就是这样的 开吃
【无印良品轻料理】番茄酱炖猪肉
这道菜的美味之处，在于含有蔬菜丁的番茄酱。
这道主菜不仅能满足您的“肉欲”，还能保证您的蔬菜摄入量，可谓一举两得，一石二鸟。
用料：
200g碎猪肉
少许盐与胡椒
1 大勺低筋粉
1/4 个洋葱
2 个青椒
1/4 个黄甜椒
2 个香菇
10 大勺（略多于1/2 杯）微波炉番茄酱
1/2 个浓汤宝
40g比萨专用奶酪
做法：
猪肉切成细丝，加入盐与胡椒，搅拌均匀后撒上低筋粉。蔬菜切成1cm 见方的小丁。
将番茄酱倒入烹饪盒，倒入蔬菜，搅拌均匀后摊平。将猪肉铺在上面，撒上碾碎的浓汤宝。加盖后用600W 功率加热8 分钟。
取出烹饪盒，稍事搅拌，再撒上奶酪，盖上盒盖，继续用600W 功率加热2 分钟即可。
泡菜尖椒炒素鸡
用料：
一条培根肉
160克素鸡
一根尖椒
一瓣大蒜
一勺生抽
30克泡菜
做法：
尖椒洗净，去筋去籽切片，培根切小片，蒜切片
小火热锅，下培根肉煸炒出油，下蒜片炒香
下尖椒大火爆炒一分钟
下素鸡、泡菜、生抽继续爆炒
两分钟后出锅
油焖大虾
好吃😋
用料：
一斤半虾
1小段葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
1勺香醋
做法：
🦐洗净去须去脚去虾线，沥干备用
油热放葱姜蒜炒香
下入虾，锅底铺平，不要翻动
直到上层🦐也开始变红，把下面的虾翻上来，继续焖，仍不需要翻，一分钟左右再翻，全部变红
加生抽、老抽、糖，再沿锅边淋香醋，放些香葱圈，撒盐，调匀
出锅
吃
儿童营养水果蔬菜蝴蝶面
用料：
1个西红柿
半个火龙果
2个鸡蛋
适量水
适量植物油
适量盐
适量面粉
5颗菠菜
做法：
所有需要材料备好
把火龙果，西红柿，鸡蛋，菠菜榨好汁以后各放一个盆里，每个盆里加入面粉，油，盐，以后和成面团。
和成团以后，放冰箱醒半小时。
这是长条的
醒好面后，有面条机的就用面条机没有的用手擀，擀成厚度薄薄的以后对折切成小长条。然后用手在中间一夹就可以了
辣白菜金枪鱼玉米头爆浆三明治【健康一手握】——冷热版
之前金枪鱼和辣白菜都是拿来做沙拉，土豆泥沙拉的食谱顺便安利你们http://www.xiachufang.com/recipe/104008710/
今天拿这个搭配做三明治的馅儿，但是又完全不一样！是一款很稳妥的高蛋白软心爆浆三明治。
金枪鱼经常会用蛋黄酱来和泥吧，但是这款三明治不需要，就算不用蛋黄酱也能很cream！一口咬下去是爆炸一手的感觉！但是很健康！
做好舔手手的准备吧！冷热皆可以！你们冷热款都要试一下！不一样不一样！治愈夏天没胃口！冬天又怕冷的你们！


食谱可以做一人份。
用料：
适量约30g甜玉米粒
10g笑厨番茄酱（蕃茄膏）
5g亨氏番茄酱
1罐矿泉水渍金枪鱼（雄鸡150g低钠）
1个鸡蛋
30g辣白菜
适量黑胡椒粉
6g第戎黄芥末酱
适量马苏里拉芝士（或鲜水牛芝士）
适量干欧芹碎
做法：
如果你们要切开吃最好先把两片吐司中间切开，分别做。切三角或者长方形你们随意，如果整片做我不保证你们能切成我这样。
甜玉米粒适量约30g(能平铺一个吐司的量）开水煮熟，控干，挤入10g笑厨番茄酱，5g亨氏番茄酱，搅拌均匀后，备用。
水渍金枪鱼（雄鸡牌）挤去水后，半瓶倒出，加入30g辣白菜碎，适量黑胡椒粉，拌匀备用。
准备溏心蛋。水开后，转小火，常温蛋轻轻入水，计时7分钟。（蛋不能在水里跳，水要没过蛋）捞出浸泡在0度的水中3分钟，去皮。
把整个蛋对切，都扔进金枪鱼辣白菜里，用叉子碾碎，加入6g第戎黄芥末酱，搅拌均匀。非常cream！！！
两片吐司烤脆以后，把金枪鱼辣白菜鸡蛋馅儿放在上面，压上另一片脆吐司。（此处可➕一片低脂芝士进去如果你喜欢，冷吃人群可不加）
番茄玉米粒平铺在上层吐司上面，码上切片的水牛芝士（大约用了2个小球），再撒上一点干欧芹碎（没有水牛芝士的就用马苏里拉奶酪）
烤箱200度烤至奶酪融化即可。热吃就拿出来直接吃！  冷吃就是烤完冷藏一夜，室温放一会儿再吃！也好吃！    是款冷热皆可的！冷吃适合夏天，热吃适合冬天！！一定都都都都要试！（冷吃记得提前室温放放，别直接拿出来就吃，对身体不好！）
高蛋白！心里软！外皮脆！玉米爆炸头！层次丰富！一口爆浆！舔手三明治准备好了么！快做！！！
【炒方便面】
关于方便面，有这么个规律：煮的要比泡的好，炒的则要比煮的棒。

别的不知道，炒的确实是好吃，不然那么多小食店也不会把“炒方便面”放进菜单。

方便面本身较为蓬松，煮个三分熟后再炒，很容易做出又香又Q弹的状态，口感非常好~

而且，在炒之前的那段时间里，还可以用酱料对面条进行提前腌制。这样炒出来不仅更香，还更入味。
 
至于酱料，想用原始料包还是自己重新调都可以，自己调的话还是比较放心的。
 
当然在此之中还可以放各种配菜一起炒，家里有什么就下什么，妥妥的冰箱食材清理专家呢~
用料：
#主料
2块方便面
2个鸡蛋
适量菜心
2根火腿肠
#辅料
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺蚝油
1小勺糖
2瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
菜心洗净，火腿肠切片，蒜洗净切末，鸡蛋打散备用
方便面开水入锅，煮至3成熟（约1分钟），捞出放在冷水中降温
将面沥干水分，加入盐、糖、蚝油、生抽和老抽搅匀备用
热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出
用底油将火腿肠炒香，盛出备用
锅内补充点油，倒入蒜末爆香，再放入菜心炒匀
加入火腿肠和鸡蛋炒匀，再加入方便面炒大概2分钟，炒匀炒香，最后加盐调味即可
噔噔！简单又好吃的炒方便面完成~
老妈版热炒南瓜籽
老妈有很多赞厨艺，这是其一，自己在家就可以制作瓜子，懒人必备！
用料：
适量南瓜籽
少许菜油
做法：
准备南瓜
晾干备用
把锅烧热，待锅上的水蒸发后，倒入少许油。我们准备了一个南瓜的籽的用量，大概滴了10滴左右的菜油，油量不需要太多，沾满整个锅就行了。菜油比较香，所以选用了菜油。
待油烧热后，放入南瓜籽。小火不断翻炒，使南瓜籽均匀的沾油，以免变焦。
翻炒至听到“噼啪”声后，可以自己试吃看看，熟了就完成了。
香喷喷的炒南瓜籽就完成啦！
白菜豆腐煲
减肥也要好好吃饭
用料：
适量白菜
一块豆腐
一小包榨菜
做法：
白菜切碎扔锅里，然后倒进内脂豆腐，一会就会出水份。
国内的水开始沸腾的时候，加榨菜，盖盖子，关火
北海道吐司
不知道什么时候开始，家人要吃吐司只对北海道吐司感兴趣。
我想是不是我只做过两种吐司，一种是白吐司，一种就是这个「北海道吐司」。
两种味道对比下，直接「北海道吐司」胜出！
「北海道吐司」确实味道上，口感上胜过白吐司，
毕竟它是用大量的牛奶经过中种发酵，
再混合上浓浓的动物淡奶油和蛋清，提升了吐司的奶味和口感！
好了，来吧！
我现在介绍一下「北海道吐司」的做法吧！
份量/模具：2个450克长方型吐司模具
时间：中种提前备好放冰箱冷藏发酵24小时后，需要5小时左右时间完成。
烤箱：中下层，180度，35分钟（烤山型吐司，用锡箔纸包住烤网放在烤箱里上层隔热防止上皮烤过）
用料：
500克高筋面包粉
（采用100%冷藏中种法）
中种材料：
15克细砂糖
3克干酵母
160克牛奶
140克淡奶油
35克蛋白
10克黄油
主面团：
40克蛋白
75克细砂糖
6克盐
2克干酵母
10克黄油
做法：
将中种材料混合在一起，手揉或机器搅打成团不粘手即可，放入盆中盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时。
取出冰箱里发好的中种面团，手撕小面团放入搅拌机中，放入蛋白，细砂糖，盐，酵母，用3档中速搅拌。
按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放入　
　黄油，开始低速1档混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态。（以面团抱钩不粘盆为宜。）
取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵30分钟。
将发酵好的面团取出排气称重，分成六小份（平均每个160克左右），揉圆后松弛15分钟（建议盖上保鲜膜，避免空气风干）。
松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后面团卷，再一次擀成长椭圆形，自上而下卷起，收口朝下，放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。
发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟，以面团发至膜具八分满时即可入烤箱。
生炒圣子皇
炒圣子带壳类海鲜，往往会炒出大碟水，并且容易炒过火口感咀嚼韧实，要想炒出一碟鲜嫩又爽脆的圣子皇，按照菜谱的步骤不需要预先焯水使鲜味流失并且容易又快捷。
用料：
1扎（约1000克）圣子皇
6-7瓣蒜
2棵小葱(可忽略)
随量生姜
2-3只尖辣椒
调料汁：
1茶匙蠔油
1茶匙生抽
少许盐
1茶匙砂糖
1汤匙生粉
1汤匙清水
做法：
选购生猛的圣子皇(用手触动会收缩)。
买好后由档主代劳逐只去沙囊（这步骤很重要清理不彻底会吃出满口沙哦）处理。
这扎重1200克的圣子皇处理好后就剩这么一点，要吃得大块朵颐不妨买多点哈。清洗干净的圣子皇一定要沥干水份，沥干水份，沥干水份！重要的话重复三遍！！！
备好炒圣子皇所需要的料头。
将调汁料预先调配好。
起油镬，镬要烧至大热落油烧至冒烟时落入姜、蒜、辣椒等爆炒香。
倒入圣子皇快速翻炒均匀。
立即倒入调汁料并快速炒拌均匀收汁即关火。整个炒拌过程不应超过3分钟时间。
上碟。
盐水鸭
很喜欢这道快手的凉菜，味道好而且容易操作
用料：
3只鸭腿
20粒花椒
5个八角
6片姜
5根葱
30-50克盐
3勺料酒
做法：
准备好材料
一定要用粗粒的盐哦，以前老人家腌大菜的那种，好吃不好吃就在盐上面
小火吧盐和花椒八角煸炒出香味
鸭腿下去以后有皮的这边按压一下
反过来一样
加没过鸭腿的凉水，葱姜蒜黄酒
大火烧开转中火 一般20到40分钟，筷子戳的动就可以关火了，关火以后鸭腿在汤里浸泡过夜，就可以切块装盘吃了，汤可以做老鸭粉丝汤，味道很好呦
装盘以后根据咸淡，咸的话就可以不用浇卤了
电饭锅黄金蛋炒饭
很漂亮，简单，口感又好！
用料：
2个鸡蛋
一根火腿
一碗隔夜东北米饭
做法：
按下煮饭键，用筷子呀着，等干锅了，倒油，油热了之后到入米饭，炒到较为干水为止。
把米饭呈出，下油，油热后倒入火腿粒，炒香！
火腿出香味后，倒入米饭，翻炒匀了就倒入鸡蛋液，这个时候就不停的翻炒，等到鸡蛋液干爽了，就可以加盐出锅了！
❗❗培根🥓炒饭/芝士培根焗饭🍳
偶然发现的一个超级简单的创新😍

中午不知道吃傻❓
用家里少量的材料和剩饭🍚
做一个芝士焗饭，马上高大尚起来😍～
颜值和味道都提升了好几个档次呢😍～

其实炒好我偷偷吃了😏😏
就是一道美味的培根炒饭了。
划重点❗❗❗❗没有❗❗芝士❗❗
木有关系❗❗

用所剩材料创个新，加入芝士变成焗饭
或者你可以盖上炒蛋变成蛋包饭🍳
用料：
1碗米饭🍚
适量马苏里拉
适量盐🧂
适量味精
一把玉米粒🌽
2个鸡蛋🥚
3片培根🥩
半个土豆🥔
适量油
适量白胡椒粉
做法：
土豆🥔切丁丁，洗去淀粉。
适量油，盐🧂，白胡椒粉，搅拌均匀，铺在锡纸上，185度，10分钟。
培根切丁丁，玉米剥粒粒🌽
一点点油，炒香，盛起备用。
用炒培根🥩玉米粒🌽的锅继续加油炒饭
用了昨晚的剩饭，把米饭炒散🍚
两颗鸡蛋🥚打散，淋在米粒上，小火炒香
每一粒米饭都包裹着蛋液。😍😏
炒香后的米饭🍚加入适量盐🧂，味精，白胡椒粉，进行调味。
倒入炒好的培根🥩和玉米粒🌽，小火继续翻炒均匀。
没有芝士的直接吃就很好吃了☺️
盛在锡纸盒里或者碗里，压平😝
铺上烤香的土豆粒🥔
撒上足够多的芝士😏😏
185度烤5分钟左右，芝士融化就可以了。
家熬海鱼
鱼是我非常喜爱的一道美食，怎么做？怎么吃都行？可能也是嘴馋的关系
用料：
海鱼一条
各适量葱姜蒜
适量生抽老抽
各适量醋，料酒
适量:肥肉丁
适量八角
副料随意，主要起点缀作用
我这里，木耳笋丁，青葱
适量的高汤，或水
适量的面酱和，腐乳汁
做法：
洗净，用餐巾纸把鱼擦干，打上花刀，便于入味，上锅起油，我把鱼薄薄的在一层干面粉，这样煎鱼，不会糊掉，煎至两面金黄，上锅留底油放入肥肉丁，葱姜蒜，八角炒香把鱼放入，喷适量的香醋，鱼骨软化，去腥，再加入适量的料酒，放入高汤，放入生抽，老抽，一点点糖，适量的盐鸡精，糖提鲜味的作用，急火熬制，话说 紧锅鱼慢锅肉，使鱼汤汁粘稠，时间大概在十分钟左右，上一点明油，这样一条完整漂亮的美味就完成，尽量把汤汁多靠一靠，使其肉入味，放什么样的菜点缀看你自己了。
炒合莱。
减脂/土豆泥+香菇牛肉+燕麦葡萄干酸奶
用料：
看心情牛肉
一个土豆
3个香菇
一片火腿
半个胡萝卜
适量黑胡椒 酱油 料酒 盐
适量燕麦 葡萄干
3个圣女果
一杯酸奶
做法：
牛肉去血水，放入黑胡椒、盐、料酒、酱油腌制15分钟
胡萝卜、火腿、香菇（分成两份）切丁。土豆切片。
留一份香菇丁备用，其他失败放入锅中蒸熟。
锅内放入一点油，一点就好啦，减脂嘛。香菇丁放入翻炒片刻再放入牛肉，翻炒闷熟即可。
蒸熟的土豆片碾碎成泥，与香菇丁 火腿丁 胡萝卜丁混合。撒一些胡椒粉调味，也可加沙拉酱。
圣女果切开，摆盘。
把麦片和葡萄干放进酸奶里，开吃。
巧克力夹心曲奇
用料：
适量巧克力酱
175克低筋面粉
110克黄油
100克白砂糖
1个鸡蛋
7克玉米淀粉
1克泡打粉
10-15克装饰巧克力豆
做法：
巧克力酱用小勺子，挖成一个个小球，放在盘子上，入冰箱冷藏30分钟。
黄油室温软化+白砂糖搅拌均匀，放入香草精，鸡蛋，搅拌均匀。
筛入面粉+泡打粉+玉米淀粉，搅拌均匀，加入装饰烘焙豆，再翻拌均匀。如果面糊过于软，可把面糊放入冰箱冷藏30分钟。
冷冻好的巧克力球包入，搓成球，每个面团之间的距离间隔放的大一点。
可以冷冻30分钟，再放入烤箱180摄氏度，烘焙10-12分钟。
浓郁巧克力酱+酥脆曲奇~出炉咯~
土豆盒子
家的味道
用料：
250g猪肉
少许韭菜
少许耗油
适量盐，糖，味极鲜
做法：
肉剁碎，用调料提前腌制至少半小时，加入韭菜，调味。
茄子连刀切片，土豆切片。
调面糊，一定要厚实一点，才能裹住浆。
肉馅儿加入
裹面浆，正反面煎至金黄色出锅即可。
全麦吐司🍞（波兰种）
全麦吐司是减肥人士的最爱和必备面包，可做早餐三明治🥪，夹点生菜番茄🍅煎蛋🍳或水果等，低卡又饱腹，万物皆可夹～
赶紧安排上吧～


淡奶油北海道吐司🍞（70%中种）🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/105638395/

超软绵的皇后吐司🍞🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104736808/

一次发酵拉丝牛奶🥛白吐司🍞🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104477738/
用料：
⬇️波兰种
100克全麦粉
100克水
1克耐高糖干酵母
⬇️主面团
130克高筋面粉
20克谷脘粉
10克乳清蛋白粉（或奶粉）
10-20克冰水
50克冰鸡蛋液
3克盐
20克糖
2克耐高糖干酵母
20克黄油
做法：
公众号：Goddess女神烘焙                           （不定期分享干货）
提前一天做波兰种：水➕酵母➕全麦粉，刮刀搅拌均匀，密封室温发酵30分钟后冰箱冷藏发酵24小时。（或室温发酵3-4小时）
发酵到体积变大，表面有泡泡，内部拉丝呈蜂窝状。
主面团里除黄油之外的材料加入厨师机的面缸里（先加液体再加干性材料），加入波兰种面团。
厨师机1-2档混合均匀后，3-4档搅拌至面团扩展。
暂停加入软化的黄油。中速搅拌均匀，转高速搅拌。
这是乔立厨师机4档的样子。非常稳妥。
搅拌至可拉出薄膜，破洞没有明显大锯齿的薄膜就可以。                                                               送给手揉手套膜的朋友https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/
此时面温不到25。乔立的冰桶就是好。我还没有特意蓄冷。
面团出缸，粘点手粉，滚圆，密封基础发酵。参考温度25-28。
手粘干粉，戳洞不回缩，发酵完成✅。
取出面团，粘点手粉，按压拍打排气。切割成3等份。
分别滚圆。密封松弛20分钟。
取出第一个面团，压扁再擀成牛舌状。边缘气泡拍掉。
翻过来，让刚才的光面朝下。继续擀长后，底部压薄，从上至下卷起。
就是这样。
三个都做好了，密封松弛20分钟。
拿出第一个，压一下后擀长。
翻过来，光面朝下，底部压薄，从上至下卷起。
就像这样，不要卷太紧，2.5圈。
放入吐司盒，先放两边，再放中间。
密封二次发酵至8-9分满。参考温度35，湿度80-85。
放入预热好的烤箱，参考上下火180度烤35分钟。上色满意后记得盖锡纸。
出炉脱模，侧躺放至手温。
密封彻底凉透后可冷冻保存。
原谅我切的厚薄不一。
凑合看吧。
切面组织。
用烤吐司机烤2片～烤好的吐司口感焦香酥脆～～搭配香蕉🍌➕一杯酸奶燕麦➕猕猴桃🥝➕水煮虾🦐➕核桃，营养健康又饱腹，早餐完成，开启元气满满的一天～～
好吃😋
薄荷红茶
买了薄荷叶后的突（hei ）发（an ）奇（liao ）想（li ）
个人认为还可以啊(´-ω-`)
提神醒脑嗖嗖嗖的(≧▽≦)
用料：
一撮（看个人喜好了啊）薄荷叶
适量红茶
做法：
泡好一杯红茶
加入薄荷叶
（超市随便买的干薄荷叶，用新鲜的也可以）
为了拍照跑去阳台各种摆各种调光
玻璃瓶大法好(´-ω-`)透光性贼棒了！！（长富鲜奶的瓶子，唉，怀念那个被打碎的贼好看的梅森瓶嘤嘤嘤QAQ）
清蒸鳜鱼｜蒸鱼不腥的秘诀｜在家蒸出酒店水准的鱼
我家孩子都非常爱吃鱼，尤其清蒸鱼，之前我以为酒店的鱼蒸的好吃是因为设备和火候，后来发现只是一个秘籍的差距……
用料：
鳜鱼（其他鱼也可以）
根大葱
根小葱
片姜
红椒（装饰用）
啤酒
勺蒸鱼豉油
克植物油
克盐
白胡椒
白糖
做法：
鱼处理干净，尤其鱼鳞。
大葱和生姜切粗条（塞鱼肚子用）
鱼背上切花刀。
把大葱和生姜塞鱼肚子里。
鱼放盆里，用150毫升（半罐）啤酒腌鱼，鱼肚子和鱼身都要涂抹到啤酒。腌15分钟左右。
香葱的葱白和葱绿分别切细丝，我是用切丝器划的。
切点细的生姜丝，红椒丝。
葱白和葱绿泡在一碗水里，抓一抓（水待会儿要用于加入蒸鱼的热水中）
调一碗汁：蒸鱼豉油、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，搅拌均匀待用。
蒸鱼的蒸锅里的水烧开，加入剩下的半罐啤酒
泡葱丝的水也加入进去。葱丝留用。
【重要】蒸鱼是水开之后，直接放屉笼上，而不是用盘子装着蒸！
看，就是这样直接放进去，之前的生姜细丝放鱼身上。
盖上锅盖，蒸10分钟左右（看鱼的大小，今天鱼400克，10分钟够了），那天我妈买的快2斤的，我蒸了15分钟（水开后的蒸鱼时间）
到时间后，盖着盖子焖两分钟，再打开，把之前鱼肚子里粗条生姜、大葱取出。鱼装盘。
葱白细丝、葱绿细丝、红椒丝，放鱼身上。
调的汁子浇鱼身上。
另起一个锅，把油烧到冒烟（我以前经常直接用炒勺加热油，也是可以的）
把热油浇在鱼身上。
一道完全没有腥气、鲜嫩的清蒸鱼就好了！
滑藕片
清清脆脆
用料：
一小节藕
二片姜
一克盐
一小勺醋
做法：
准备食材：将一小段洗净创皮切片，两片姜、葱花
锅中刷少许油，下入姜片藕片翻炒几下，不时加入清水翻炒藕片三分钟
加入一勺醋后翻炒二分钟，感觉藕片脆脆的己熟出锅。
撒上葱花，一道清爽的滑藕片就做好了。
干烧杂鱼
用料：
原材料：
1条鲈鱼
10条小杂鱼
3根水葱
6片姜
半头蒜
若干萝卜干
调味料：
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
半勺白胡椒
半碗水
2勺料酒
少许盐
10粒花椒
1个八角
做法：
鱼洗净，控干水分。
葱姜蒜、萝卜干改刀。
热锅下入姜蒜、花椒和八角炒香。
下入鲈鱼两面煎香。
下入其他小杂鱼煎香。
下入萝卜干和一半水葱段（葱白部分）。
所有调味料调一碗酱汁，淋入。
盖锅盖大火炖，收干汤汁。
撒入剩余的葱段，盖锅盖1分钟。开饭！
自制麻辣烫
奔波的周末终于休息下来，不想再去外面餐馆吃饭，自己做饭也是一种享受，简易版的麻辣烫为寒冷的冬天带来一丝温暖，也可以让自己远离油烟、远离不安全的油脂！品尝到的是食物本身的味道，胃很安心。
用料：
一小块海带
两朵香菇
50g千张
50g金针菇
一棵生菜
适量黑胡椒
做法：
准备材料、海带、千张切丝、香菇切片
锅中加适量的水、放入海带烧开、后根据食材煮熟的先后时间放入香菇、千张、金针菇、生菜
待食材全部煮熟、放少许黑胡椒调味道
羊肉手抓饭（电饭煲版）
手抓饭最近被赵薇在“中餐厅”里带得太火了，确实非常好吃，而且还非常简单呢。
用料：
200g羊肉块（我直接用的这次的祁连有机牧场羊肉串拆下来的肉块）
40g羊肥肉
1根胡萝卜
1/4个洋葱
250g大米
可不加葡萄干
盐
做法：
整根大胡萝卜切丝，洋葱切丝。

tips: 胡萝卜切丝大概就是这道简单菜最难的一步了，如果你能买到地道的黄萝卜，那就不用胡萝卜啦。胡萝卜多一些才好吃，饭也才上色。
准备羊肉块，我是直接从我们这次的祁连有机牧场羊肉串上撸下来的。把羊肉串套装赠送的肥肉也切块。
热锅下羊肥肉丁，出油炒焦后，下瘦肉丁，撒一些盐。
炒到瘦肉微焦，起锅
锅里留羊油，下洋葱和胡萝卜丝
小火炒至胡萝卜丝变软。这一步要有耐心，差不多耗时5分钟。
锅里加300ml水，加1大勺盐，煮沸。
电饭锅如果会粘锅，那需要铺一层胡萝卜垫底。
加米
羊肉块拌回胡萝卜汤里， 全部倒进电饭煲里。撒一大把葡萄干。电饭煲精煮模式，然后就不用管它啦。

tips: 因为不同的电饭煲密封性不同，不同的米吸水性也不同，这里你需要根据自己煮饭的经验调整一下水分，比平时煮饭的水稍微少一点就好。千万不要煮太稀了，否则会非常腻。
如果不小心煮太干太硬，也可以在完成煮之后，挑出羊肉块，加一点水，再煮10分钟。
开锅！再加一勺盐，拌匀。

tips: 如果跟我一样喜欢羊油+胡萝卜+孜然的组合，也可以加一丢丢孜然粉，不过地道的是不加滴。
好吃的手抓饭就是要每一粒米都是油亮的，泛着浅橙色的光泽呢
趁热吃一勺，这个手抓饭我和我妈俩人就能轻松干掉一锅。
莲藕鸡田舍煮
其实这个《田舍煮》，就是日文意思的农家菜。以前到村子里去玩儿，住在农家自己开的旅社里，吃到的菜全都是这种田舍煮，味道很古朴简单，但是很可口。没有创意菜那么让人不可思议，也没有平时总吃的菜那样让人感觉千篇一律，我最爱说的那句，“下饭！~”大概人们喜欢它，是因为田舍煮有一种妈妈的味道吧。
想想看我也很久没做简单的日本菜了，其实日本菜不只是生鱼啊，大酱汤之类的食物，还有很丰富的门类，蒸，煎，炒，炸的做法也有，但是最普遍的还是煮！这大概也是日食吃起来相对健康的一个因素。今天回家翻翻冰箱从冷藏格里翻出一大块莲藕，本来想做糖醋藕的，发现黑醋没了；想熬汤又实在饿得等不及了，于是想起这个，时间短，口味比较浓，最适合饿得眼发昏的时候配白米饭吃~~
用料：
一块鸡腿肉
一节莲藕
2大勺色拉油
少许米酒
3大勺万字排日式酱油
3大勺味霖
1/2 大勺糖
葱花
芝麻
做法：
鸡腿肉一块，莲藕一节，全部切成滚到块
色拉油2大勺，先把鸡肉炒变色，加少许米酒去腥
再加入莲藕块翻炒，藕块全部过油后加万字牌日式酱油3大勺，味霖3大勺，糖1/2大勺，水少许，稍微翻炒一下盖上盖子中火焖煮
水分快干的时候打开盖子大火收汁
装盘后撒葱花和芝麻，就可以吃啦~
绿毛龟菠萝包
暑假里有大把时间，女儿空下来总想着看pad玩手机，于是把她抓来一起做面包～这是一款好吃又好看的亲子面包，你想试试吗
用料：
8只小乌龟的用量面团
175克高筋面粉
75克低筋面粉
40克细砂糖
3克盐
3-4克酵母
25克蛋液
25克黄油
135克牛奶
抹茶菠萝皮
40克黄油
40克细砂糖
40克鸡蛋液
92克低筋面粉
8克抹茶粉
1克泡打粉
提子奶酥内馅
60克黄油
50克糖粉
20克鸡蛋液
60克奶粉
随意提子干
少许盐
做法：
    ⭐️抹茶菠萝皮制作方法
黄油室温下软化（这个季节软化黄油非常轻松）用手动打蛋器稍作打发后加入砂糖继续搅拌,然后分次倒入蛋液拌匀，最后筛入面粉抹茶粉泡打粉用橡皮刮刀拌匀；注意哦，面团刚做好很粘所以要冷藏备用

    ⭐️提子奶酥内馅制作方法
黄油室温下软化，用手动打蛋器稍作打法后加入糖粉和盐拌匀，倒入鸡蛋液继续搅拌；拌匀后加入奶粉拌匀，最后加入用温水（也可以用朗姆酒泡）提前泡软的提子干拌匀；刚做好的馅料非常粘糊，也需要进冰箱冷藏哦！
面团所以食材除黄油外揉致均匀后加入黄油继续揉面，出手套膜后放到温暖的地方进行第一次发酵～
⭐️将面团分成40克（乌龟身体）、5克（乌龟头）12克（四肢和尾巴）各八个

⭐️将抹茶菠萝皮平均分成8份约25克左右，奶酥馅随意可多也可少

⭐️关于包法，原方子里说将面团向内收包住内馅，菠萝皮向上拢尽可能包裹住面团，我想说我的理解能力不是一般差，get不到具体什么意思😂直接导致第一次龟龟的颜值一塌糊涂，菠萝皮四分五裂
⭐️左上就是那只被我包坏的龟龟😭所以后面的七只龟龟我都是先拿面团包裹住馅心（尽量整圆）然后再把杆扁的菠萝皮覆盖在面团上，最后用压板压出纹路

⭐️这里有两个注意事项
1 压花纹的时候力气千万不能太大，把菠萝皮压断的话二发出来龟壳都是切断分开的，很影响颜值；不要问我为什么会知道😬

2 刚开始的两只还是走写实主义路线，龟龟的四肢和尾巴都是捏出点尖尖的角度，但是女儿不同意，说不 cute了😊后面几只就都是圆手圆脚萌萌哒了，这个你们自己掌握做哪种，个人喜好圆的～
⭐️面团通通包完后把之前分的5克的面团捏成一头尖一头圆水滴状，把尖的那头塞到面团下面当龟龟的头。12克的面团分成稍小的一份（尾巴）和稍大的4等份（四肢），把稍大的4等份都捏成水滴状，细的那头塞进面团下做龟龟的四肢，稍小的那份捏成细细的条状也塞进面团下面当尾巴，具体什么位置大家自觉掌握哦～


⭐️造型做完后，进烤箱二次发酵！发酵结束后在头，四肢和尾巴上刷一层薄薄的蛋液，180度预热烤16-20分钟后出炉放架子上冷却～
小乌龟还是很萌哒😃
⭐️冷却完毕后拿巧克力笔在头上画上眼睛和嘴巴；我家没有巧克力笔，所以拿了点黑巧放进保鲜袋里温水融化，也很好用，巧克力一点点就好～
是不是很可爱呀
茄汁儿北极甜虾
用料：
250g北极虾
1个西红柿
小半个洋葱
两段葱白
适量番茄酱
少许盐
做法：
西红柿、洋葱、葱白切成丁。
冻虾化冻清洗下。
嗯…，这个番茄酱不太好吃。
放油、洋葱、葱白翻炒。
炒至变色放西红柿、番茄酱。
放虾，加少许盐。
炒至虾变色，准备出锅。
出锅啦，准备吃饭。
烤箱华夫饼和巧克力酱
用料：
1个鸡蛋
100g松饼粉
5g巧克力粉
50g牛奶
20g巧克力粉
200g牛奶
20g白砂糖
做法：
将鸡蛋1个，松饼粉100g，5g巧克力粉，牛奶50g加入盆中搅拌均匀，不喜欢巧克力口味的不放巧克力粉。
模具刷油，玉米油等无味道的油均可。
烤箱预热180度
将顺滑的面糊倒入模具中，本配方刚好够1个模具的分量
放入烤箱中层，25分钟即可。晾凉后，脱模。
将200g牛奶倒入锅中，小火到温热后加入20g巧克力粉和20g白砂糖，搅拌到略浓稠即可关火，换容器保存。
Keto生酮-麻糍
靈感來自這個方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102772239/

真是了不起的發明！滿足了喜歡Q彈口感星人~

这个方子的用量做出来是如图这么多小麻薯，也就是一个6寸披萨盘的大小。
用料：
15g洋车前子壳粉
10g椰子面粉
5g奇亚籽粉
10g赤藓糖醇
150ml水/奶/淡椰浆
5g黄油
以下是沾粉
适量黄豆粉/黑芝麻粉/花生粉
与上面沾粉类1：1赤藓糖醇
做法：
在模具里把所有除了沾粉以外的粉类搅拌均匀（我用的是6寸披萨盘）
慢慢加水或者奶类液体，一边用刮刀把粉类揉进来，这是个非常吸水的配方，要一直加水直到面团有一点点稀得摊开的感觉。如果像面包面团一样干就会太扎实了。
（配方里是150ml，做出来的口感很Q弹，可以再看情况多放到200ml左右应该会有更软的质地）

做这一步的时候准备蒸锅。
蒸锅里的水开以后，模具大火10-15分钟。看到面团全体都稍微发起来就是好了。
出锅，趁热放入黄油，用刮刀翻拌直到黄油融进麻糍。模具里这时候应该很干净了。
放凉一些以后用刀切成小丁。
蘸粉和代糖一比一混合，洒在麻糍上，可以吃啦~
百搭萝卜粥
消耗家里的糯米除了做烧卖等方式，煮粥也不错。糯米煮出来的粥粒粒分明，第二次加热也很好吃，不会像大米一样容易粘锅。
我很喜欢用白萝卜煮粥，煮好的粥非常鲜美，一点都不输海鲜粥。爸爸煮会加海蛎，小管，小虾，非常666。嗯……不喜欢处理动物的我飘过……还是蔬菜适合我们这些小仙女啊。喜欢加肉的朋友们可以用瘦肉拌点生粉在放萝卜之前加进去。海鲜的话应该最后加吧毕竟海鲜煮老了就不好吃了。而且放生肉什么的最好加点姜丝去腥，光想就很麻烦呢！话多了(ಡωಡ) 
√标重点：（为那些不看小贴士的朋友）
1.注意下列材料都是估计值，煮起来6个人吃都够了，所以单身族煮的时候谨慎。用你平时吃的碗，一碗粥用到的糯米大概就是碗的1/3，萝卜丝可能就是1/2左右。（我猜测）
2. 主菜是白萝卜和香菇，其他配菜是随机的，可以替换，不过要根据蔬菜的不同做放置顺序的调整。比如生菜之类的绿叶蔬菜要在最后放，就是米熟了以后。像花菜那种不容易入味的蔬菜在中间放。
3.煮粥一定要在水开后加糯米（大米），并且时不时搅拌，不然粘锅别怪我没提醒你。
4.也不是没有人会先用电饭煲把米煮熟了再煮粥，但是用这个方法的话注意就不是先放米了，白萝卜先放，煮到半熟再加熟饭。不然米会煮烂掉。
5.煮粥一开始可能判断不好水总是煮着煮着就太稠了，所以注意太稠了就加水啊！！！不要太死板呦！
用料：
半根白萝卜
300克糯米（生）
2个鸡蛋
20朵黑木耳
6朵香菇
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量白胡椒粉
适量炸红葱头
适量虾仁干
做法：
白萝卜擦丝，木耳泡发切碎。我用的是小木耳，如果用新鲜木耳的话就根据想要的量去切。
香菇泡发
虾仁干切碎，没有的话可以不加，也可以加干贝，一样是切碎。
糯米洗净备用。
热水烧开加虾仁碎和糯米。糯米我没有提前泡，如果有提前泡的煮的时间会更短，水量我不好确定，因为一边煮稠了我还一边加水了，大约估计的话水得有糯米的5倍吧！
一边煮的时候一边摊蛋饼，我用的是鸭蛋，反正是蛋就可以了。蛋打散，有能力的话蛋尽量摊的大一点薄一点。
鸡蛋取出切丝╮（╯＿╰）╭。材料保持一样的形状会协调一些。
继续炒香菇，炒到金黄，有香味出来。
检查粥，米粒一半变透明的情况下就可以加萝卜，千万不要等米熟了。
加萝卜丝和木耳，香菇，一开始不要怕萝卜丝多，它熟了会融化在粥里，这是粥的灵魂。宁愿米少不要萝卜少。这个时候可以加很多材料了，如果你有其他喜欢的蔬菜也可以加了，比如花菜，但是花菜要弄得小一点。
米粒完全变透明的时候加鸡蛋丝。然后一边可以开始调味，加一点香味提味，盐，鸡精或蔬菜精都可以，咸粥加胡椒粉很好吃。最后加一些炸红葱头也非常香。我妈妈喜欢加芹菜也可以。
调整到你喜欢的口味就可以啦！！！
孜然紫苏牛杂
给女朋友做的第三道菜，嘻嘻，我爱她，以后我会多多下厨提高厨艺哒
用料：
250克牛杂（半熟）
2根小芹菜
1/2个洋葱
3个青椒
2瓣蒜瓣
1勺蚝油
盐
2勺孜然粉
4颗紫苏
1勺酱油
1勺鸡精
1勺老抽
做法：
1、开中火，锅烧热以后放油，油烧热以后放入蒜片和洋葱丝，炒出香味以后放入切好的芹菜段，再炒一会儿。2、转大火，加入牛杂和青椒，加入孜然粉，爆炒2 分钟。3、加入紫苏，然后加入酱油、蚝油、盐、老抽、鸡精，翻炒均匀。就可以出锅啦
腊肠蒸土豆
此处省略100个字
用料：
盐，料酒，生抽
做法：
准备食材
装盘加盐水
加料酒
上锅蒸20分钟
出锅加少许生抽
家乡风味蒸菜——蒸苋菜
生在城市，长在农村，最念念不忘的是姥姥做的各种家乡菜，萝卜干包子、茄汁炖肉、大锅菜、夏日的自制凉粉、各式蒸菜（老家叫苦累）、过年的花样馒头.........
一直没有学会蒸菜的做法，所以只是心底不时浮出念想，直至有一年到河南出差，尝到了多种的蒸菜，味美的一直停不下来，这时又勾起了自己做的想法，不断尝试，不断失败，终于找到了正确的方法。
用料：
适量生蒜
500克苋菜
少量盐
少量鸡精
30~50克左右中筋粉
30~50克（可用玉米粉代替）全麦粉
少量植物油
#调味料#
适量味极鲜
适量陈醋
适量麻油
少许白糖
做法：
苋菜摘洗干净，去掉老梗，切成大约5厘米左右的段
加入盐、鸡精、麻油、中筋粉、全麦粉，混合均匀
凉水上屉蒸7分钟，关火，将蒸好的菜取出
将生蒜切成蒜蓉，与其他调味料混合好，沾食
9寸披萨饼底做法
用料：
150克面粉
3克盐
5克酵母
7.5克糖
90克牛奶
7.5克橄榄油
做法：
先称好面粉，然后分别加入盐、糖，置于面粉的两边，不要混合
再依次加入酵母（置于面粉中央）、橄榄油、牛奶，用筷子搅拌至絮絮状
带上一次性手套将面絮絮揉至光滑，放置烤箱发酵40分钟，手指沾面粉戳动不回缩即可；取出擀园就做成了一份披萨饼底啦
夜市旋风薯片（无专门工具）
看别人发的照片早早就中了草，无奈夜市小摊上的东西去吃又怕不卫生，于是自己琢磨着鼓捣了起来。看了好多视频教学，向前辈致敬！
比想象中容易很多，小伙伴们吃了都说香～～聚会露一手是个不错的选择～～✌️
用料：
1个土豆
1根竹签
2大勺色拉油 
2撮盐
1撮黑胡椒
1撮白胡椒
1小勺香油
1大勺酱油
1撮孜然粉
1撮花椒粉
1撮辣椒粉
1撮葱花
做法：
我挑了个中小个头的土豆🥔，拿烧烤的竹签串从中间串过。最理想的是穿在最中间，我串的稍微偏了一点儿，但是也不影响最后的结果。

土豆没有削皮，因为对于新手来说有皮更好辨别土豆片的厚度。

从头上开始，螺旋向下慢慢的切片，深度切到竹签为止。这个旋风土豆的精髓就在于不要把土豆片切段，从上至下是一个整体。土豆片不用切的很薄，大概我的有
5cm至
7cm厚，太薄了接口处很容易断。
切好的土豆🥔大概这个样子
用手慢慢的向上下两个方向把土豆片们分开，开始可能不太容易，可以先把土豆整体旋转几圈，之后中间靠近竹签的地方不那么紧了，就好分开了。
表面涂抹色拉油，尽量每一片两侧都沾一些油，撒盐和黑胡椒，不用预热进烤箱。175摄氏度/350华氏度下火烤30分钟。 中间每隔十分钟拿出来再刷点油，旋转方向，翻个面，省的某个局部烤糊。

油炸也可以，更加快速酥脆，我不喜欢家里弥漫着的油味，所以用烤箱更健康。

还可以用微波炉，不过感觉没有烤箱的好吃。
烤出来之后，把配料里所有佐料均匀撒在上面，喜欢的还可以刷番茄酱或者面酱。
拿起来拍个照～ 如果凉了或者觉得不脆可以进微波炉再转几分钟～ 满屋飘香～^_−☆
水果盘
好长时间没写菜谱了，现在不能懒了，因为闺女的暑假作业有一项是每一星期做一道自己喜欢的美食。暑假都过了一半了，赶快行动吧！一年级的小朋友喜欢的美食可多了，可要她能做出来，还要有具体的步骤，并有图片记录。看来我也要出手了。
用料：
1个苹果
1个香蕉
1个甜橙
2个金奇异果
1盒酸奶
3片奥利奥饼干
少许葡萄干
做法：
所需的食材都备好了。
金奇异果，甜橙切片，摆成圆形。
中间再摆上香蕉，奇异果。
把酸奶浇在上面。
小朋友动手，把奥利奥饼干碎片，葡萄干，撒在酸奶上面。
美美的开吃吧！
土豆丝鸡蛋饼
土豆含有丰富的维生素、和蛋白质、赖氨酸、色氨酸等营养，下面一起来学习下这道好吃的土豆饼的做法吧！
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
3个鸡蛋
少许小葱
少许面粉
适量盐
适量油
做法：
1.土豆去皮切成丝清水冲洗干净备用，胡萝卜切丝，小葱切葱花。
2.把切好的土豆丝、胡萝卜丝、葱花放到盆里，加入一个鸡蛋、适量盐、少量面粉，拌成面糊状。
3.用平底锅，大火烧热加入少许油，改为小火。把拌好的土豆丝面糊倒入锅里，摆放出好看的造型后，打上鸡蛋，一直小火煎到定型。一面煎定型后，翻面煎，煎好就可以出锅了。
4.喜欢吃辣的可以适量加点辣椒酱什么的。
秋葵滑蛋炒鲜菇
秋葵也被叫做羊角豆，原本产于非洲的埃塞俄比亚，常常被用在西餐中作为蔬菜点缀，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

吃过秋葵的小伙伴应该都知道，这种食材无论是料理起来还是食用过程中，都有一个很特别的共同点：黏~黏~的~

有不少人惧怕秋葵黏糊糊的汁液，其实那才是秋葵的精华所在呀！
用料：
50克白玉菇
50克蟹味菇
2个鸡蛋
50克秋葵
3克盐
做法：
准备食材：白玉菇50克 蟹味菇50克 鸡蛋2个 秋葵50克 盐 3克
洗净的秋葵切小块
鸡蛋中加入2克盐、2克食用油、10克清水打散，备用
起热锅倒油，加入蛋液炒成滑蛋，盛出备用
»同款电陶炉开12档
白玉菇和蟹味菇倒入盛有沸水的奶锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分备用
起热锅倒油，倒入秋葵、白玉菇、蟹味菇
翻炒至秋葵变色，倒入鸡蛋，盐，翻炒均匀
盛出装盘
秋葵爽脆，鸡蛋滑嫩，而且好香，颜色搭配也漂亮极了，看着就很有食欲，忍不住要多吃两碗米饭~
水果冰糖葫芦🍅🍌
今天在家想吃冰糖葫芦，街上没有卖，所以自己做吧！水果自己买，要什么都可以！来来来，往下看👇👇👇
用料：
2根香蕉
4~5个圣女果
50克白砂糖（冰糖）
30克水
适量牙签（竹签）
做法：
圣女果🍅洗净放到碗里
香蕉🍌切片，1~2毫米
把糖和水盛出来，放在一旁备用
然后发挥你的想象力，串出各种串！！
📣先放糖，再放水，用小火，不要搅拌，等它慢慢的融化！！！
等糖浆变成淡黄色就可以关火了
然后趁热把它淋上去，不然就会结块了！！！

淋了之后把它放在盘子里，冬天就把它放在微微有风的地方，夏天就可以把它放到冰箱里，放5~10分钟就可以了
来一张不灵不灵的~~
来个香蕉棒棒糖🍌🍭！！！上面好像还有个微笑的脸🙂
减脂主食❤️燕麦开花馒头
家里即食燕麦片之前囤的有点多...
其实是粉粉下单的时候忘记看购物车🛒数量了🤣🤣🤣
然后就想到了这款消耗燕麦片的减脂优质主食，嘻嘻❤️
第一次做，挺成功啦啦啦✌🏻
用料：
400克即食燕麦片
300克面粉
2个蛋清
480ml纯牛奶
5g安琪酵母粉
少许橄榄油
做法：
燕麦片400g左右
加入面粉300g左右
备好：
牛奶480ml
鸡蛋清两个
酵母粉用温水化开备用
先将面粉和燕麦片搅拌均匀
加入480ml牛奶搅均
加入蛋清搅均
加入酵母水搅均
加入少量橄榄油搅均
开始揉面，越久越好
揉成光滑的面团
（最好是三光：盆光 面光 手光）
糊上保鲜膜室温醒发2-3小时
醒发好之后
分段儿揉成自己喜好大小的馒头团儿❤️
放进铺好蒸笼布的蒸笼里
冷水煮开
上气之后大火蒸半小时即可
哈哈哈哈哈😄
馒头宝宝们都开心的乐开了花儿哟❤️
日式拉面
em……买了柚子酒，看了村上春树的书，想做日式料理，最简单的当属拉面啦，双十一买了各种材料，今天终于用上啦！
用料：
2根猪棒骨
2根鸡琵琶腿
3只虾
少量日式叉烧肉
一袋拉面
少量玉米粒豌豆粒
两三片海苔
一根鱼糕
适量小葱 姜
袋装海草沙律
做法：
1.把猪棒骨和琵琶腿洗净，下水焯一下。
2.用汤锅加姜片，白胡椒，水，大火煮开，转中火炖半小时，再转小火，最少炖一小时。如果时间够，就炖到汤发白，棒骨的骨肉分离最好。
3.中间记得倒1-2勺白酒去味。
4.临出锅可以加一些盐，不要太咸。
5.炖高汤时准备其余配菜，保证都是熟的。
6.取适量高汤，煮拉面，不要煮太软，熟了即可。不咸可加盐。如果汤不白，临出锅倒一点点牛奶。
7.准备好美丽的斗笠碗，先把面盛出来，摆盘，浇汤，最后撒上小葱花～完成✅
青椒鸡蛋炒意粉
半夜灵机一动的创意，你绝对不可错过的中西合壁之美味。
用料：
一人份螺旋意粉
2只青椒
2只鸡蛋
少许盐
少许鸡精
黑胡椒
做法：
螺旋意粉，水烧开后，煮10-13分钟，捞出备用。（根据自己的口感定，13分钟会比较软，要口感爽滑一点可以过一下冷水）
青椒去籽切块，旺火热锅冷油快速煸炒一下，捞出。（一定要快，青椒才会有美妙的香味，以青椒略起皮为准。）
鸡蛋打散，中小火热锅冷油，炒至金黄，捞出。（大火易焦，不美观）
下少量油，微冒烟，先下意粉，粉有油亮感时，依次下鸡蛋、青椒快速拌炒，最后放盐、鸡精。
装盘后，撒少量黑胡椒，最好是现磨的那种。
山药牛骨汤
山药营养丰富，自古以来被视为物美价廉的补虚健脾佳品，牛骨熬制成浓汤，汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效……此汤简单又营养，适合各年龄段朋友食用
用料：
500克牛骨
1根淮山
5片姜片
适量盐
做法：
首先牛骨热水烫一下去血水，再洗净待用
淮山去皮，切断
生姜一块
大约煲1-1.5小时后由白色变成奶白色的汤，加适量盐就可以啦……
淮山软糯，散发阵阵牛股的香味……100个赞👍
葱油鸡
前阵同郑钱钱小洋人在王府井的眉州吃饭，一向根据经验点菜滴人儿不爱翻着菜谱看半天，不过这一看就看到了这么几个字：葱油鸡——朱元璋——最爱。。黄灿灿的葱油鸡让人口水连连啊~朱元璋和珍珠翡翠白玉汤有瓜葛，和虎皮毛豆腐、“四菜一汤”有典故，竟然和葱油鸡也有传说阿反正不管怎么地~口味清鲜、肉质鲜嫩的葱油鸡要动手学学了，让人无比激动滴是~这次我竟然切出了完整滴鸡肉块，完全不散架没窍门，就三点：鸡肉完全冷却、刀快、劲大一刀下去，别拉锯~有经验滴人儿告诉我，为啥我做的葱油鸡表皮颜色没有饭店的黄灿灿的赶脚呢~饭店的特别黄鸡油少？
用料：
一斤半左右三黄鸡
香葱
姜
盐
料酒
冰水
做法：
三黄鸡一只洗净
准备好配料，冰水提前冰镇好
切断鸡头、鸡脖子，切除鸡屁股，将整鸡一分为二的切开，在鸡身上抹一层盐，腌制35—40分钟
锅中加入水，放入香葱结、老姜3/4片、香葱根不要丢掉，洗净放入，大火烧开
将腌制好的三黄鸡连同鸡头、鸡脖子一起放入开水中，加入少许料酒，大火煮制10—12分钟，用筷子轻松扎入无血水溢出即可
时间到后，关火盖上锅盖，焖制10分钟
将焖好的三黄鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉快速收缩
取出冰好的鸡肉。（冷热交替可多次进行，我只冰了一次）
熬葱油，锅中加入适量食用油，待油热后放入葱白段
葱白浮起时，加入葱叶，调小火将葱白和葱叶熬至表面带金黄色变脆即可
过滤掉葱段，留出葱油
取适量葱油，混合之前煮鸡的鸡汤调匀
另起锅，放入适量盐翻炒
再倒入葱油和鸡汤的混合料，大火烧开，将盐溶化
完全冷却的鸡肉斩件，撒少许葱花
将葱油汤料浇在鸡肉上即可
圣诞老人和雪人，还有小礼物
我家上帝说要一款这样的
用料：
适量奶油
2克糖粉
适量彩虹糖
适量草莓巧克力麦脆
4片,2片心形巧克力，扇形巧克力
2个，3个雪花插件，棉花糖
一个12寸戚风蛋糕胚
适量（蛋糕夹层）煮熟的红豆粒或者新鲜火龙果切粒
做法：
把蛋糕坯切开，涂上奶油，铺上水果或者红豆粒，把蛋糕坯完整的摸好奶油。
在蛋糕周边铺上草莓巧克力麦脆。用奶油做出圣诞老人，雪人，树，礼物🎁，插上巧克力，用所有材料装饰就行了。
懒人版肉酱蝴蝶意粉
用料：
蝴蝶意粉
牛肉酱
做法：
锅里放水煮开，再放少许食盐和油，放入蝴蝶意粉
煮上10分钟
过凉水，沥干
锅里放少许油，倒入牛肉酱炒香
倒入蝴蝶意粉翻炒均匀
装盘啦！简单又丰富的晚餐
新疆大盘鸡
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#喜欢家乡的味道，喜欢家人做的大盘鸡，一人在外学习做饭，最拿手的就是这个大盘鸡，哈哈~~
用料：
半根葱
半截姜
一头蒜
根据个人口味红辣椒
4个青辣椒
小土豆4个土豆
我用的是四个鸡腿，一个大鸡腿肉鸡肉
少许八角
适量盐
少许糖
少许酱油
少许鸡精
适量啤酒
做法：
先在锅中倒入色拉油，热锅后，将火调到小火，放糖搅拌融化
放入鸡肉，火开大，翻炒，等鸡肉变色后，放入酱油上色，继续翻炒
之后依次放入葱、姜、蒜，翻炒，炒出香味后，放入土豆，翻炒
接下来放盐、八角，倒啤酒，漫过鸡肉即可，盖上锅盖，放小火炖
炖到土豆八分熟时，放入青椒，翻炒，继续盖上盖子炖
本人喜欢吃土豆绵点的，可以炖时间久点，只要汤汁炖的差不多就可以了，出锅前放入少许鸡精，翻拌匀即可~~
油菜大米粥-活血化淤
小油菜有活血化淤、养颜美容的作用，还能增强肝脏的排毒能力。和大米搭配成粥食用，可以更多的保存其中的营养素，味道也不错，适合血瘀体质者食用。
用料：
40克大米
50克小油菜
2克盐
适量清水
少许香油
做法：
小油菜洗净，入沸水锅中煮熟，切碎；大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
锅置火上，加适量清水烧沸，放入大米，大火煮沸后转小火熬煮成粥，加入小油菜碎并拌匀，用香油、盐调味即可。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
豆角
肉
土豆
南瓜丁
黄瓜丁
玉米粒
米饭
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。
好吃的炒豆芽
作为营养丰富又低脂健康还好吃的素食
那必须有豆芽啦！
今日份晚餐分享
这道菜 麻麻做的更好吃(｢･ω･)｢嘿

写菜谱分享本身是很幸福的(^o^)o
大家有问题可以问呀 
我都尽可能的写的很详细

希望大家不要打低分 真的太难坚持了
真的不习惯做一步就拍 做一步就拍
打分时候 手下留情 
你们打的分数是动力 
有意见欢迎提出 共同进步
用料：
4把豆芽
2瓣大蒜
1克盐
2片姜
10粒花椒
4个辣椒段
20粒左右味精
做法：
备料 辣椒段 蒜末姜末 花椒
豆芽摘洗干净沥干水分
热锅七成油温加入花椒爆香后加入辣椒段 蒜末姜末炒香
加入豆芽 大火爆炒
豆芽变软 加入盐 味精 
喜欢吃酸口的可以加入醋哦
出锅装盘 美味出炉
紫菜包饭
用料：
碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
10张紫菜
1根胡萝卜
2根火腿肠
5克盐
5勺麻油
做法：
大米、糯米3:1煮熟后。香油、芝麻、盐用一次性手套抓匀入味。
准备材料:火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、韩国腌好的酸甜萝卜
韩国金枪鱼罐头
一包十片紫菜
依次摆好，喜欢吃什么可以多放点
卷好后刷点香油切出来，成品！好吃
准备就绪，开包
易上手0⃣️失败的简易吐司派
吐司也可以做派哦，简单易上手，小白也零失败不失误轻松完成✅这里我用了香蕉燕麦果酱，你可以换成任意你喜欢的果酱，当然也可以直接塞满芝士，芝士就是力量啊❤️
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量果酱
做法：
吐司切掉四边，用擀面仗擀薄。
在右手边抹上果酱，四周空出来，不要抹。
四边涂上蛋液，利于粘合。
左右两边对折。
用叉子压出花纹。
边边都要压上。
四周都刷上蛋液。
烤箱预热180度烘烤20分钟，烤至吐司表面呈金黄色即可。
金灿灿的～
轻松高颜值早餐完成✅
小心烫，会爆浆哦。
大排档炒米粉
常常觉得大排档做出来的炒米粉最好吃。为了做出最好吃的炒米粉，我尝试了多种方法也发现很多小秘诀。现在一一告诉大家！
用料：
2只鸡蛋
100g猪肉
半个胡萝卜
半个包菜
少许葱、蒜
两片干米粉
做法：
准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝，葱切成段，猪肉切丝，大蒜捣成蒜泥
油倒锅里热了以后加入蒜泥，炒出香味捞起备用。鸡蛋打散摊开在锅里，用筷子搅拌成碎块状，然后捞起备用。
另起锅开水煮米粉，用筷子摊开后再泡两三分钟，然后捞出置入冷水中冷却。
锅下油放入猪肉、蒜泥、胡萝卜丝爆炒，然后下米粉。爆炒一会再下包菜丝和炒好的鸡蛋，把包菜丝放中间，米粉盖上焖熟。最后再加入酱油、盐、鸡精和葱段爆炒。
装盘。两片米粉加以上材料就能炒出一大盘，两人的分量。米粉滑，包菜脆，胡萝卜甜，肉蛋香，色香味俱全。
懒懒夏日小清新：奥利奥盆栽燕麦
没想到“盆栽热”可以持续这么久。除了造型上的小趣味，简单几步就可以搭配出营养又美味的一餐才是它最大特色呢～
用料：
1/3 cup传统燕麦片
2/3 cup希腊酸奶
1-2 tbsp抹茶粉
3-5 块奥利奥饼干
做法：
取一干净容器，放入燕麦和希腊酸奶，随意搅拌一下，放入冰箱冷藏过夜。
将抹茶粉拌进泡好的燕麦酸奶中，尽量搅拌均匀，然后倒入玻璃杯。
取奥利奥3-5块（喜欢甜的就加多点，不喜欢就少点，全看个人喜好），扭开饼干，用勺子刮去白色夹心部分，只留下黑色饼干待用。
将饼干大致掰碎，放入保鲜袋，用擀面杖粗略的擀碎。
将奥利奥碎厚厚铺在燕麦酸奶上，用薄荷叶之类稍微装饰即可。
孩子爱吃的茴香饺子
茴香菜具有开胃健脾的功效。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动。
对人体有补充营养的作用，富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素含量也很高。

茴香菜还有调味作用，在一些凉拌菜或者制作作料中，能够提味、提鲜，增加清甜可口的感觉，能除掉肉中臭气，使之重新添香。
用料：
一小把茴香
一斤半猪肉
一勺香油
一勺姜末
两小勺，按喜欢的口味来增减盐
两勺生抽
少许花椒粒
少许五香粉
少许蒜末
三分之一碗醋
一勺蚝油
做法：
猪肉搅成肉末
花椒用冷水浸泡备用
另外抓一些花椒，倒入油烧热
将生姜切碎，铺在肉末上，淋上花椒热油，花椒取出不要。
加入：五香粉、盐、酱油、生抽，朝一个方向搅拌均匀。在搅拌的过程中，分次加入泡好的花椒水，可以去腥提鲜，注意～朝一个方向搅拌。调料可酌情增减。
搅拌上劲
加入切好的茴香碎，继续搅拌均匀。
搅拌均匀备用
倒一小碗清水，准备包饺子
清水在皮上沾湿，可增加粘合度，避免开裂。
捏好一个饺子啦😄
饺子包好了，还填了几个馄饨。
整齐地排着对于，准备跳水啦😁
馄饨出锅
饺子也出锅啦
调料：醋＋酱油＋糖＋蒜末调匀，这四者调匀是我家孩子的最爱酱料，简单好吃。（小孩不吃辣）
大人可加上辣椒粉，蚝油、香菜等。
蘸酱好美味
孩子吃了七个馄饨，光盘后，又加了几个水饺，他说“太好吃挖，妈妈我还要”。
鼓浪屿馅饼
鼓浪屿的馅饼，超级香酥，吃过的人都知道！

方子大约可做22个

感谢莎莎拍的菜谱图

请一定要看小贴士再操作！
用料：
＃水油皮＃
250g低筋粉（中筋粉）
112g猪油
25g糖
62g水
＃干油酥＃
125g低筋粉（中筋粉）
62g猪油
＃内馅＃
适量莲蓉馅
做法：
将水油皮内的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
将干油酥的材料折制成团。盖上保鲜膜。
将水油皮和干油酥各搓成长条，水油皮各分成20g，干油酥各分成10g，盖上保鲜膜。
将水油皮包住干油酥，收口朝上摆放整齐，盖上保鲜膜。
擀开成长条，折三折。松弛十分钟。
松弛的时候将莲蓉馅分成各15g的剂子。
翻转90°，再次擀开，折三折。
将折好的皮稍微擀开一点，包入莲蓉馅。收口收紧。
将饼的中心按扁，放入烤盘。
烤箱预热十分钟后放入饼（上火200℃，下火250℃），烤20分钟。烤到15分钟时将饼取出来翻面，继续烤五分钟。
水果Q棒冰
炎炎夏日，来只棒冰真是太幸福的事了
七彩水果最适合做健康又好吃的棒冰
用水晶粉做出的棒冰，又冰又软Q
一次吃的到两种口感，又有饱足感
而且这种水晶棒冰不会滴的到处都是喔
非常适合家里有小朋友的家庭来做
饭后一人一只~幸福又美满
用料：
適量多色水果(西瓜、芒果、百香果、奇异果、火龙果)
500g水晶粉
少許烤盘油
做法：
把水果们切好榨汁
以西瓜汁做示范，接下来其他水果都是同样处理方式
西瓜汁80g加热，
加入100g水晶粉，
搅拌均匀
倒入棒冰模具前先抹油，等下才好脱模喔
将混和好的果汁水晶液倒入模具
将模具拿去电饭锅蒸15分钟，再拿出倒入下一个水果的水晶液
这样一层一层的加入不同颜色的水晶液，棒冰就会慢慢成形啰
所有水果分层都加入棒冰模并蒸完后，插入棒冰棍并拿去冷冻一晚
脱模后摆盘就完成啰~
酸汤辣猪手
酸汤的美味怎能抵挡？酸汤辣猪手虽然是凉菜但也适合在秋冬季节,酸辣开胃，但是制作起来简单方面~
用料：
2个猪手 （前蹄）
10g青美人椒
10g红美人椒
10根野山椒
适量泡野山椒水
适量泡姜
5g盐
5g鸡精
5ml白醋
做法：
将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。
将猪手清洗干净，汆水备用。
猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。
将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。
之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。
放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可。
糖醋肉末豆腐饼
豆腐既可以减肥又可以美容哦！
用料：
鸡精豆腐一块
花椒粉肉末
盐
醋
糖
淀粉
老抽
葱花
做法：
豆腐洗净捣碎
肉捣碎，加入豆腐内一起搅拌均匀
放盐，鸡精，淀粉在搅拌均匀
锅内烧热倒油
将豆腐肉末拍成饼状下锅煎至两面黄，捞起摆盘，锅内剩油
拿个空碗倒入醋，老抽，淀粉，糖，水搅拌均匀，倒入锅内
等汤汁粘稠，加入葱花，花椒粉，在淋入豆腐饼上就可
油面筋塞肉
喜欢吃面筋球的我
和不喜欢吃面筋的小朋友们
想办法💡
用料：
1包油面筋
6只马蹄
3个香菇
半斤猪肉
适量生抽
做法：
肉馅儿半斤，肥瘦相间的好些
马蹄先煮熟，这些没有用，根据肉馅情况吧！我放了六个
一包面筋球刚好这一盆馅
香菇也是切小丁，里面我加了一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，耗油，葱姜沫
肉馅儿塞进面筋球里面，挺好弄得，找个小勺就行了。很快
八角炝锅，有八角提味儿，油不用很多
面筋球肉馅口部分朝下，放入锅中定型，这种就可以煮不会散
然后加入适量的水，基本和面筋球一样，加生抽调色，少许盐，不需要铲，盖盖子，炖！汤汁别收的太干，就可以了。本身油面筋会有油，这种不需要太多油炝锅的！
出锅装盘了！浇上汤汁一起下饭的🍚
无奶无蛋巧克力香蕉蛋糕
儿子牛奶鸡蛋都过敏，朋友给了一个方子他特别喜欢，无奶无蛋，用量我自己稍作调整，记录一下！之前记录菜谱的小本本搬家找不到了，好多自己爱吃的方子都不见了！！！所以还是记录出来比较靠谱！！！
用料：
1根熟透的香蕉
1 tspEgg replacer
2 tbsp水
30 g玉米油或菜籽油
70 grice milk
20 g糖
110 g普通面粉
10 g可可粉
1 tspbaking powder
1大把烘培巧克力豆
做法：
egg replacer和水兑匀，加入香蕉泥、油、糖和rice milk搅拌均匀
面粉、可可粉和baking powder混合，过筛加入步骤1的混合物中，搅拌至无粉，
加入巧克力豆，搅拌均匀
muffin pan中准备好纸托，挤入面糊至6、7分满，
烤箱预热175度后，放入中层烤20分钟。插入牙签提起时无粘稠物即烤好。
topping的巧克力：隔水加热黑巧克力至融化，加入coconut oil spread（巧克力：spread约4:1）、蜂蜜少许，搅拌均匀后装入裱花袋挤出造型
无水锅干蒸桂鱼
在上海，很难吃到美味的河鱼，用无水锅干蒸桂鱼，对于爱吃鱼的我来说，绝对是每周必做。
用料：
1条桂鱼
3片姜
6-8片四川腊肉
2勺姜汁
5-6根香菜
做法：
桂鱼处理干净，鱼开背，盐、料酒、花椒，腌制俩小时，洗净。
无水锅油煸炒姜片，葱段。
四川腊肉，沸水去沫，蒸锅蒸半小时，切片，在无水锅和姜葱一起煸油，至金黄。
桂鱼平铺在锅里，加醋，料酒，姜汁，辣酱，中小火干蒸20分钟。
起锅加点胡椒粉，香菜沫，生抽。无水锅干蒸的鱼肉特别嫩，搭配腊肉，更加入味。大家试试。