xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
包菜胡萝卜粉条菜
营养美味
用料：
1个包菜
1根胡萝卜
1把粉条
1个鸡蛋
1勺酱油
1生抽
1勺蚝油
2克盐巴
做法：
包菜切丝
胡萝卜切丝
把蛋煎熟备用
油锅一热放入蒜末翻炒
然后放入胡萝卜丝和包菜丝翻炒，等到变色，再放入粉条和炒蛋。依次放入盐巴，生抽，老抽，蚝油继续翻炒，如果粉条粘锅可以放入适量水继续翻炒
不停的翻炒直至入味，最后放入鸡蛋，进行翻炒
撒上葱花出锅即可
香菇猪脚煲
爸爸教的，简单的食材，不简单的味道。
用料：
猪脚
香菇
姜
蒜头+蒜苗
八角
桂皮
酱油
清水
做法：
猪脚洗净下锅，放入水发香菇，姜，蒜头，八角和桂皮、盐、酱油
爸爸说猪脚要煲两次才真正好吃，所以这里大火煲开后转小火煲半小时。
煲好后，别开盖子，到晚上再煲一次的时候放入蒜苗，继续煲上半小时，就可以了。。
步骤虽然简单，但是跟煲一次的口感就是不同。
蒜香辣椒酱
辣椒，大蒜，盐，白酒，自制辣椒酱。做好密封放冰箱一周后开启。
用料：
6支辣椒
10颗大蒜
少许盐，白酒
做法：
辣酱剥开晾干。
大蒜晾干。
剁碎放盐和少许白酒搅拌均匀。
装罐密封放冰箱，一周后就很香啦。
香烤羊排
冬至马上到了，年关又近一些了，工作和生活也更加忙碌了。四川的习俗是冬至吃羊肉，去年冬至的堵车我还记忆犹新啊，全都奔游仙那边去吃羊肉了。每年我也会提前2周左右就把羊肉买好冻在冰箱里，到时候再拿出煮个羊肉汤锅啥的，不过我觉得最好吃的还是烤羊肉，谁让我是重口味呢。而且烤羊肉不仅好吃，还非常方便快捷。很适合上班族，一般提前一天把羊肉腌好入味，晚上下班回家烤上就行了，一般30分钟左右就ok了。烤羊肉的同时还能做点别的菜，一点都不耽误事。忙得很，直接上菜了哈！
百度了一些吃羊肉的好处，大家参考一下吧。以下摘自网络哈：
冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五点：
1、宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜；
2、宜搭配豆腐食用。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；
3、宜和萝卜做成一道菜。萝卜性凉，可以起到消积滞、化痰热的作用；
4、做羊肉的时候，宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；
5、做羊肉时宜放点莲子心，有清心泻火的作用。
用料：
300克羊排
200克，切成长条状羊腿肉
6个切碎干辣椒
5克孜然粉
5克黑胡椒粉
5克十三香
3克白胡椒
10克花椒
半颗八角
1片掰成小块桂皮
做法：
所有的腌料倒入羊肉中
橄榄油30ml，辣椒油20ml，生抽25ml，盐10克倒入羊肉中，可根据口味增减调料。所有调料拌匀，腌渍半天至一天的时间
羊肉串好，和羊排一起放入烤盘中，最好用锡纸，亚光面接触食物
上下管、220℃、烤30分钟左右。羊肉串25分钟就好了，先拿出来，羊排视肉的厚薄增减时间，最后快烤好时看着点，以免烤糊了
熊熊蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
50克彩椒
20克豌豆
一碗米饭
2克盐
3克油
做法：
准备食材
炒锅加热后放入3g油，加入彩椒丁、豌豆，翻炒几下。
加入3/4的米饭，把饭团炒得松散一点即可。
炒饭放置一旁待用。
打2个鸡蛋，单独留下1个鸡蛋的蛋清，后面做装饰的时候用。
把鸡蛋打散。
有蛋黄的蛋液先倒入锅中，煎出蛋饼。
用模具按出星星，留一旁待用。
蛋饼重新入锅，星星中倒入蛋白，再开小火，煎至蛋白凝固就可以了。
取剩下的白米饭，捏出熊熊的小脑袋和耳朵。
熊宝宝的被子和小脑袋先装饰和好。
把海苔剪出熊宝宝的鼻子，装饰下就灰常可爱了😊。
TIPS：
米饭不宜炒得太干，否则不利于宝宝的咀嚼、吞咽和消化吸收。炒饭时，放入少量植物油即可，以免过于油腻，造成宝宝肠胃不适。 熊宝宝😊快睡吧！
板栗烧乳鸽
用料：
15个板栗
1只鸽子
少许卤料
1勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1勺生抽
18克冰糖
做法：
鸽子洗后切块，焯水
放入啤酒 酱油 生姜 板栗炖煮
收汁后盛盘
媲美肯德基“香菇鸡肉粥”
隔段时间必须做一次这道粥，第一次喝还是孩子上小学时带他去肯德基，才知道有这么美味的粥，孩子超级爱喝，回家就琢磨做法，接长不短做给他，直到如今大学了，还是最爱喝我给他做的这个粥，期间也衍生n种其他口味，如“海鲜粥,羊肉粥......”，很简单，可以作为爱心早餐！此方子是三人量！我家做饭不放味精,鸡精！
用料：
1个琵琶腿
3朵香菇
2棵油菜
2克盐
1杯大米
1个鸡蛋
做法：
琵琶腿剔骨切丁，骨头不要丢还有大用处，鸡丁用少于料酒,盐,葱姜腌制15分钟，早起熬可以头天晚上腌好备用。
将腌好的鸡腿肉焯水，香菇切薄片焯水！
清水烧沸放入鸡骨熬汤（这步也可以头天晚上准备），如果有时间可以用鸡架熬汤味道更赞，但是鸡汤不要太太油腻。时间有限就这根鸡腿骨吧水开熬10分钟左右。大米提前清洗浸泡可以缩短熬粥时间，也容易粘稠。我一般头天晚上浸泡第二天早上熬很快的！
熬好的鸡骨汤放入浸泡好的大米，水开后转中小火继续熬，此时要勤看着别溢锅！
煮到大米开花后放入一段葱,一片姜，切的大一点，粥熬好了便于直接捞出，只是为了提味用。偷懒不放粥就没有那么美味了！
然后放入焯好的鸡腿肉,香菇片，继续熬煮！
待粥熬煮到粘稠快好时，放入盐，油菜碎！
一个鸡蛋打碎，绕着锅边缓缓倒入！鸡蛋倒入后略微搅拌关火！
将粥内的鸡腿骨,葱姜挑出扔掉，鲜美无比的香菇鸡肉粥出锅了，营养美味！每次孩子都要喝二大碗！
肠粉广东版正宗
两个人都份量。
用料：
80克粘米粉
70克澄粉
350克水
2个（做蛋肠）鸡蛋
适量花生油
适量葱头、辣椒
适量味极鲜酱油
做法：
首先把所需的粉全部倒进一个盆里。此图网上的，这步我没拍。
加350克水搅拌成米浆，要无结团无颗粒。
煮酱汁（好吃的关键），把葱头辣椒备好，热锅放花生油、葱头 爆香爆香（喜辣可放辣椒）然后加适量水 ，最后倒入酱油，煮一会就起锅。    广东肠粉特色之一 用的必须是花生油。包括蒸盘刷的油也是花生油。
差不多用完酱油, 才记得拍。味道非常香
要趁肠粉热  淋上酱汁。吃前我另外加一点花生油  更加香了。
一份美味的早餐😍😍   全部都是亲手制作，吃的是幸福快乐！    对这款 祛湿效果很好的茯苓淮山糕 感兴趣的亲们，可在菜谱找看。
红糖糍粑
小时候特别喜欢吃红糖类的美食，上街的时候总会遇到卖红糖糍粑的老板，吆喝着：热糍粑，好吃的红糖热糍粑。看着特别嘴馋吵着嚷着要外婆买，外婆给我买了一份，我边吃边开心的说，真好吃，我最爱吃的了。越长大越对儿时的美味怀念，虽然现在大街小巷偶尔也会遇到卖红糖糍粑的，但是没有儿时那种纯正红糖的香甜味。
现在很多很多火锅店，串串，中餐厅都有小吃红糖糍粑，但是这种红糖糍粑做法和口味都不同。餐厅的大多数是油炸后淋上一层红糖汁，而我喜欢的那种红糖糍粑是原汁原味的非油炸食品。最简单的做法还原本味。
用料：
300g糯米粉
适量温水
适量红糖
适量黄豆粉
做法：
容器里倒入适量的糯米粉。加入适量的温水混合均匀无颗粒，揉至光滑成团。
4.将糯米团分成大小合适的小圆团。
5.锅中加入适量的水，待水沸腾后加入糯米圆子煮至熟透。
将糯米圆子捞出，小碗中倒入适量的黄豆粉。夹一个糯米圆子放入黄豆粉中沾满黄豆粉即可。
7.红糖切碎。
开水倒入焖烧杯预热5分钟。将切碎的红糖碎加入闷烧杯中，倒入少量烧开的沸水，加盖焖5分钟轻轻摇晃下。
将做好的红糖汁淋在裹满黄豆粉的糯米圆子上。就这样一碗原汁原味的红糖糍粑就做好啦。
成品图
成品图
成品图
苹果吐司披萨盏
只要家里有剩的吐司片，就可以做这道美食。
吐司片酥脆，内馅软糯，再加上苹果的香甜，好吃又不腻！
用料：
6片吐司片
1个苹果
100克马苏里拉奶酪
做法：
把吐司片修整成正方形，去除吐司皮
用擀面杖把吐司片擀薄
用刀在吐司片四边中间切口，不要切穿
摆入6连模
放适量奶酪
放苹果丁
再撒上奶酪
放入烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟
上色均匀后即可出炉
13.开动了，趁热吃更美味哦！
有拉丝哦！
西红柿胡萝卜虾面
宝宝两周岁多，吃虾肉只吃一个就不吃了。每次给她做虾都浪费了，想到她很爱吃面，就用了这个方法，也很有营养😊
用料：
一个西红柿
8只鲜虾
少量面粉
小块胡萝卜
做法：
鲜虾去皮和黑线，虾头留着备用
把胡萝卜，虾肉，鸡蛋（少放点水）放搅拌机里打成糊状
打好的肉糜
肉糜里放入少量面粉，搅拌粘稠状
把搅拌好的肉糜放入裱花袋，或者保鲜袋里，剪掉一个小角，锅放水烧开把肉糜挤入沸水中，飘起来捞出备用
起锅热油，放入之前留着的虾头，翻炒变色出虾油，放入葱花，炒出香味，放入切好的西红柿，翻炒放水，盐，儿童酱油烧开，放入做好的虾面，入味盛出，美味虾面完成
酸奶水果盆栽
这小果园似的让你都舍不得吃掉
用料：
2瓶酸奶
1条奥利奥
适量草莓
适量提子
适量蓝莓
适量仙女果
小许薄荷叶或香菜叶
做法：
将草莓对半切开
将草莓贴着碗壁围一圈，其余部分放中间
倒入酸奶，酸奶需高于草莓
去掉奥利奥饼干中间的糖心部分，只要饼干
将饼干有保鲜袋装好，用赶面棒撵碎
将饼干碎平铺于酸奶上面
将提子、蓝莓、仙女果、香菜叶按自己喜欢的造型摆放好
宝宝版蛋黄蛋糕
儿子喜欢吃蛋糕，总觉得外面买的蛋糕很甜，决定亲自动手做，减少糖量
用料：
5个蛋黄
70克低筋面粉
25克冰糖粉
30克（60克的水稀释）奶粉
3克柠檬汁
做法：
把蛋黄、冰糖粉、柠檬汁放到一起打发到提起打蛋器蛋黄糊滴落不容易消失就可以
加入低筋面粉搅拌均匀
蛋黄糊倒入纸杯，烤箱180度预热5分钟，160度15分钟
完成超级好吃，蛋黄浓浓的香味儿
日式什锦炒年糕
用料：
150g切片年糕
半个卷心菜
半根胡萝卜
3根玉米笋
100g猪肉丝
1把青豆
1个茄子
1小块姜
2瓣蒜
半碗（一般的饭碗，味淋和清酒也是用同样的碗计量的）生抽
半碗味淋
半碗清酒
3勺糖
少许盐
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
少许姜粉
1小勺玉米淀粉
做法：
猪肉丝先在水中静置半个小时以上，之后清洗干净后，倒入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉、玉米淀粉搅拌均匀后，静置段时间。
卷心菜切丝后，浸在水中静置一会后，下锅焯水后，待用。
胡萝卜洗净，去皮，切块后，放在锅中煮3～5分钟后，捞出，待用。
玉米笋和青豆洗净后，玉米笋去根切段，锅中焯水后，老抽，待用。
茄子洗净后，切块，放入油锅中，炸至微微有些焦边后，捞出（捞出时稍微挤掉些油），待用。
前面炸茄子的油，可以继续用一下，锅中油热后，倒入猪肉丝后，炒至变色后，捞出，待用。
姜、蒜洗净，去皮，切小粒。
锅中倒少许油后，倒入姜粒和蒜粒，炒出香味。
倒入肉丝，翻炒均匀。
倒入胡萝卜块，翻炒均匀。
放入年糕片，翻炒均匀，使年糕裹上一层薄薄的油。
倒入生抽、味淋和清酒（比例为1:1:1），加入糖，煮至沸腾。
大约煮了5分钟左右后，倒入玉米笋段和青豆，翻炒均匀。
倒入炸好的茄子块，翻炒均匀。
倒入卷心菜丝，翻炒均匀。
盖上锅盖焖煮至酱汁变浓稠后（期间适时翻炒下，以免粘底），待酱汁已经比较少且浓稠时，就可以关火，装盘了。
芝士烤紫薯
用料：
1个紫薯
20克黄油
1汤匙蜂蜜
1个蛋黄
适量马苏里拉芝士
做法：
紫薯洗净，削去1/3，放入锅内蒸熟
挖出中间的部分，外面留下
5毫米厚的紫薯壳，挖出的紫薯肉混合黄油和蜂蜜压成泥状
再混合好蛋黄
重新装入紫薯壳里
上面洒好马苏里拉芝士
放入预热好的烤箱中层，190℃烤约15分钟，再在上面浇些许蜂蜜即可
黄豆炒肉
用料：
一盒黄豆
适量猪肉
适量盐
一片姜
一勺料酒
半勺花椒粉
半勺淀粉
2个竖椒
适量葱
半勺醋
半勺老抽
做法：
将黄豆过水炒，煮6，7分钟，黄豆脱皮，用水洗净，备用。
切肉丝，葱姜，准备少量淀粉，用水兑好
热锅，烧热油，炒至变黑，放肉丝，炒至肉变色，放葱花，姜，花椒面，醋，料酒，老抽，翻炒几下。
加入黄豆，放水，没过黄豆，加入适量盐，水开放入淀粉，煮三四分钟，留少量汤即可出锅。
爆炒猪肝
一份触动味蕾的美食，快来让它挑动你的胃吧！不说了，准备擦口水！
用料：
200克猪肝
一只青辣椒
1/4个洋葱
2根蒜苗
1根葱
2只干红辣椒
做法：
将买来的猪肝在水中浸泡半小时，拿出洗净切片（尽量薄一点）腌制15分钟，腌制所需材料：料酒，白糖，姜片，蒜头，淀粉，生抽（适量即可）
准备小葱段，干红辣椒，蒜拍碎备用。将洋葱，青辣椒，蒜苗切好备用。
锅内加水烧开，将腌制好的猪肝焯水，倒进去翻两下就可以了，不要焯太久，不然容易老。焯好捞出控水（忘记拍照了，哈哈哈，大家凑合凑合吧）
起锅烧油七成热放入葱段，干红辣椒以及蒜末爆香，随即依次加入洋葱，青辣椒。翻炒几下。
放入沥干水的猪肝，翻炒，加入生抽（一点就可以了，不然就成了黑暗料理了）料酒，少许盐，生抽适量。倒入蒜苗翻炒，最后淋上些许淀粉水翻炒几下关火即可。一盘让人流口水的爆炒猪肝完工啦！
虾米紫菜蛋汤
夏季能量消耗大，食欲差，来碗虾米紫菜蛋汤吧。

虾米、紫菜、鸡蛋三种物质的营养价值均高，富含胆碱、钙、铁增强记忆力、治疗贫血，增强免疫力等等。

做起来简单快手，方法简单，鲜香味美，深受我的家人喜爱。
用料：
1张紫菜
50克鲜虾米
1只鸡蛋
各适量葱姜蒜末
适量花生油
1勺生抽
少许香油
少许醋
适量盐
做法：
准备材料:   
                葱姜蒜切未，紫菜用水泡软洗净。
鲜虾米姜蒜未，生抽，盐淹渍5分钟。去腥味。
鸡蛋液搅拌均匀，备用
热锅冷油，烧热油后加入一勺生抽炝锅。
加入一碗水烧开，放入紫菜和鲜虾米，小火煮5分钟。
加点香油。
往锅中划圈倒入蛋液，不搅拌。蛋液慢慢浮出水面时，锅边点一点醋，锅边醋有增香去味的作用。
起锅时放点葱花，香香哒。

装盘，来张登记照。鲜香味美，夏季多喝虾米紫菜蛋花汤，营养丰富又健康。
🤗🤗
牛排中的战斗排-菲力牛排
坐标欧洲爱岛首都，一个宁静（无聊）的小镇，没事干就喜欢研究美食，女朋友很爱吃牛排，今天正好有时间，就去肉铺买了块新鲜菲力牛排，犒劳一下刚考完试的女票。
用料：
1块新鲜菲力牛排
半个洋葱
适量现磨黑胡椒
1勺橄榄油
10克黄油
10克蒜盐
5克辣椒粉
5克迷迭香
5克百里香
5克蒜末
做法：
1.牛排还是新鲜的好，冻过的牛排再怎么耐心的解冻也会影响口感，建议大家现买现吃，这样不仅牛排新鲜，还省去了解冻的漫长等待。
新鲜的菲力牛排拿回家的时候基本已经降至室温了，此时将牛排放在一次性饭盒中，撒上适量橄榄油轻轻按摩让油渗入牛排，然后在单面撒上迷迭香、百里香、黑胡椒碎和少许辣椒粉（做好后并没有辣味，但是提香效果显著）
2.然后撒上蒜末，洋葱切片铺在牛排上，散落的洋葱也放进盒中，盖上盖子以防牛排变干。室温腌制半小时。
3.牛排腌制完成，一开盖就能闻到扑鼻的香气。此时大火将铁板加热至最烫，抹一层黄油后放入牛排，将腌制牛排的洋葱码放在牛排周围，迅速盖上上层铁板（我用的是烧烤机所以是上下两层加热铁板），计时三分钟（这是全熟的时间，菲力牛排很嫩所以就吃了全熟，喜欢七分熟的就两分半）
4.等待的时候将计划装牛排的盘子放入微波炉加热至盘身烫手，等牛排煎好后称入盘中放入微波炉保温（不用开启微波炉，只是借着微波炉的余温保温）
5.大约经过六分钟的锁汁过程，将牛排取出，码上配菜，依据个人口味调入蒜盐或海盐，撒上黑椒汁，开始享用吧！
猪蹄冻
猪蹄不仅仅红烧着好吃，做成猪蹄冻也非常不错，吃起来很开胃又不油腻。对于厨房新手来说，这道色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑、又胶原蛋白满满的猪蹄冻，是你能轻易学会，又能拿的出手的硬菜哦



眼看着天气越来越冷，年，就越来越近了。过年，最重要的就是一家人围坐在一起，吃一顿丰盛的年夜饭，推杯换盏，欢声笑语。说起年夜饭，我会毫不犹豫的推荐给你这道——猪！蹄！冻！



现在市场上也有很多成品猪蹄冻，但是食安问题频频曝出，各种色素和胶的添加让我们担心，所以最好能亲手做一个放心猪蹄冻，孩子和父母都能吃得安心的美味！
用料：
猪蹄 600克（2个）
万字甘醇酱油3大匙
盐1大匙
八角3个、香叶2片、桂皮一小块
葱姜适量
白糖、香油、料酒适量
做法：
猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）
水开后，撇去浮沫。
捞出洗净。
锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。
再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）
大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）
等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。
捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）
继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）
再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）
拿出来倒扣。
用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。
大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。
切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，任何季节吃都合适
傻子也能做的土豆炖鸡翅
一个人住，在外面吃饭奇怪，叫外卖总是那几样，不如就自己做点压根不需要厨艺的饭。
总是喜欢买一堆东西在冰箱里放着，减少出门的次数····实在太懒···今天就剩下一个土豆四个鸡翅，就出来了这么一道菜。鸡翅明显的太少了O(∩_∩)O
用料：
4个鸡翅中
1个土豆
生抽、料酒、醋
酱油（老抽）
盐
八角、红辣椒
葱姜蒜
热水
做法：
鸡翅洗干净，切小块，再洗两次（当然不切也行，那就要在鸡翅上划几刀）装到碗里
葱切段儿（两三段足够），姜切片（一两片即可），蒜瓣切两半。干红辣椒切两半。再加上一两个八角，都和鸡翅放到一起。
再往鸡翅碗里倒入料酒，生抽，一点点醋，适量的盐。腌制一会儿。总而言之就是把除了土豆和酱油所有东西都扔一个碗里
趁腌制的功夫烧一壶开水。顺带把土豆去皮切成块儿。
开大火，热锅，倒油，油热把所有东西都倒入锅内翻炒。加点酱油上上色。炒个三四分钟吧。
倒入开水，没过鸡翅土豆，盖上锅盖，转中小火。等大约三十分钟，看锅里汤如果还多，就开大火收收汤
出锅！葱已经烂掉了，很丑，可以不盛。开吃吧！超级好吃哦！
黑豆金银花水（排毒养颜）
快入夏咯，煲黑豆金银花水，排排毒素干了这一杯。顺便给大家普及下小知识：黑豆心是绿色的，为药用效果，黑豆心黄色，则为食用类。
用料：
10克金银花
20克黑豆
20克红糖
1.5L水
做法：
黑豆泡20分钟；金银花洗净备用
把黑豆金银花➕水煮开后转小火煲半小时
煲好后加入红糖搅匀即可享受
闺蜜聚会高颜值套餐：香煎三文鱼佐黄油烤蔬菜，配塔塔酱和南瓜浓汤。
塔塔酱的做法见其他笔记。
用料：
2块三文鱼
10根芦笋
半盒蟹味菇
一勺黑胡椒
适量盐
两大勺橄榄油
15克黄油
以下是南瓜汤材料
500克南瓜
100克牛奶
一勺糖
少许淡奶油
做法：
南瓜去皮去瓤洗净切块，蒸15分钟。
蒸熟后碾成泥，过一次筛，加入糖和牛奶，小火煮均匀。
滴上淡奶油，完成。
芦笋和蟹味菇洗净切好，三文鱼洗净后用厨房纸巾沾掉水份，撒上黑胡椒和盐腌制5分钟左右。
锅里倒入橄榄油和黄油，烧热融化黄油。
放入三文鱼中火煎脆两面表皮后转小火，一面煎2分钟左右。
翻面后把蔬菜放进来煎熟，撒好盐后一起出锅。
摆好盘，撒上塔塔酱，完成啦！
家常肉酱意粉
一拖二在家，做饭就拣容易的来!意粉是姐妹俩的爱。做个家常版也很好~甜甜边吃边说，啊，太好吃了，太好吃啦！这孩子真是容易满足呢~
用料：
两个小的西红柿
两勺番茄酱
1瓣大蒜
小孩3人份意大利面
125克肉末
克盐
少许勺黑胡椒
3小盒黄油
做法：
把肉末西红柿蒜切好，肉用生粉腌一下
放黄油
下蒜末肉末炒至变色盛出
锅内留底油，下西红柿
炒至泥状，要边炒边用锅铲压一下，才能快速成泥
下肉末加盐炒
加水过刚没过食材，加番茄酱、生抽、糖，收汁到汁浓一点即可，不要收太干
装盘，加黑胡椒，一盘妹妹的。
一盘姐姐的。
合照，哈哈哈
抖动的蛋黄古早蛋糕（再也不用去买吉姆蛋糕了）简单下手，优秀
每次经过吉姆都忍不住下手，困在家里已经一个月了，每天在家里捣腾各种吃的，今天来试下有咸蛋黄的古早蛋糕呗🤗🤗
用料：
蛋糕糊
56克低筋面粉
56克细砂糖
75克牛奶
5个鸡蛋
56克玉米油
10克玉米淀粉
少许盐
少许醋
个咸蛋黄馅
7个咸蛋黄
20克玉米油
适量白酒
做法：
1、咸蛋黄喷上白酒，放入160度烤箱，烤10分钟（白酒作用：去腥）
PS:蛋黄烤至出油表示已经可以
忘记拍照片了，请自行脑补🤔
2、将蛋黄压碎，慢慢倒入少许玉米油，待完全吸收后再倒入少许玉米油，起到20G玉米油补完全吸收即可
3、将咸蛋黄装入裱花袋备用
ps.想起裱花袋的时候，它已进拉圾筒了，你见不到它了😂反正就一下二下把全部咸蛋黄全部装进去就可以了
4、蛋糕模外面包三层锡纸（隔水隔热），里面铺二层油纸（因为古早蛋糕不用倒扣，方便取出和加高
5、玉米油倒入奶锅中小火加热到75度左右（温度控制在60-80度，不可低于60亦不可高于80，如果没有温度计，看到油出现波纹二秒关火即可，最好能准备个温度计，古早蛋糕重点是油温）
6、把加热好的玉米油倒入干净的盘中，快速将低筋面粉筛入（需要事先量好低筋面粉，以达到快递加入的效果，防止油变凉），搅拌均匀
7、加入牛奶，搅拌均匀
8、搅拌均匀后，提高滴落，显现比较浅的纹路（太稠或者结团表示油温过高，蛋糕比较容易缩腰；像水一样稀表示油温不够）
9、加入蛋黄，搅拌均匀，搅拌均匀后，我们拨动起来会马上消失。（如果静置1-2分钟后结皮，表明温度过高
10、烤箱预约150度，我家是长帝的，各种烤箱温度不一样，可以自行调整温度
11、蛋白中加入少许盐和少许醋，按高速快速打发
12、蛋白出现粗泡，加入一半细砂糖，继续打发
13、蛋白变白变细腻，加入余下的砂糖和全部玉米淀粉，稍微搅动几下后，开动中速继续打发
14、打发至湿性发泡，接近硬性打发，即打蛋头经过蛋白霜会出现纹路不消失，并且是比较清晰，推动打蛋头提起来，可以看见是一个坚挺的小弯钩即可
15、用手动打蛋器搅拌一下蛋白霜，将1/3加入蛋黄糊中，搅拌均匀
16、用手动打蛋器搅拌一下余下蛋白霜，将搅拌好的蛋黄糊倒入，搅拌均匀
17、离模具10几厘米-20厘米的高度把蛋糕糊倒入，这样可以把大气泡消除

18、倒入1/2蛋糕糊后，挤入裱花袋中的蛋黄

19、把余下的蛋糕精倒入，再用刮刀刮平整
20、把蛋糕模放入烤盘里面，再往烤盘里面加满热水，放入烤箱下层，150度烤60分钟，隆起一定高度，且表面显金黄色即可
切得不好看，要换把刀了，抖吖抖
青团（鼠曲草，艾叶皆可）
宁波余姚人，小时候的味道，每到这个季节，从小就会去田间采摘鼠曲草（本地叫黄花兰），也可以用艾叶，颜色更好看
用料：
适量水
100克糯米粉
400克梗米粉
40克糖
适量鼠曲草
做法：
去田间采摘，野生的
清洗，切碎加水和糖煮开
把两种面粉混合均匀
趁热倒入鼠曲草，用筷子搅拌
马上用手揉成光滑的面团，面粉可以根据面粉粘度添加
揉成圆形，放入模具整形，喜欢放豆沙馅啥的也可以裹进去，我喜欢微甜的
这个是艾叶做的，颜色更翠绿，只是现在季节还没到，艾草还没长大
也可以包这种咸菜肉丝笋的，也很好吃，看个人口味
这个我做的芝麻馅的，外面裹点糯米
上锅蒸熟就能吃了，淡淡的青香，大概蒸15分钟
最后上一张艾叶的图片
桂花飘香鸡翅
又到了桂花飘香的季节，我采摘了些新鲜的桂花，再加了桂花酒和蜜桂花，做了这道集三香于一体的鸡翅哦。
今年我家楼下的桂花开了好多次，每天走过总能闻到淡淡的清香，非常醉人，不知不觉地就想到了做个桂花的菜菜，家里的桂花酒还剩半瓶,又有一瓶糖桂花，就赶紧试验了一个最简单的烧鸡翅吧。
我还爱喝那桂花酒，开了一大瓶老公不爱喝，留我自己慢慢享用。一天喝一点点，喝了半个月都没完。我就是爱这类度数不高又有点甜味的酒，像甜酒、葡萄酒、啤酒......好喝又不易醉，都是我喜欢的，呵呵！
用料：
1茶匙鲜桂花
6只鸡翅中
30ml桂花酒
30ml(可用蜂蜜15ml替代）糖桂花
15ml生抽
少许姜
少许盐
适量清水
做法：
鸡翅洗干净后用刀在背面划两刀以便入味，姜压成泥备用
鸡翅装入碗里，调入桂花酒、鲜桂花、糖桂花、生抽、盐、姜泥拌匀后腌制5分钟
热锅放少许油，下鸡翅用小火煎至微黄，再放入腌制鸡翅的料汁，加入适量清水，大火烧沸后转文火煮10分钟，转大火烧至汤汁浓稠即成
玫瑰葡萄烧仙草·冷泡茶，抓住夏天的尾巴
玫瑰味儿的夏天要结束了呢～甜甜的香气飘散在夏季的尾巴～抓住暑假的暖阳，愉快的来个下午茶
用料：
2包玫瑰茶包
20颗甜甜的葡萄
适量烧仙草粉
适量自制百香果蜜
（可用蜂蜜代替）
2片柠檬片
适量冰块
做法：
提前制作烧仙草，具体比例看自家买的烧仙草粉说明书里咋写的就行
玫瑰茶包2包，泡出花香味儿🌸
葡萄20颗，去皮去籽
倒入泡好的玫瑰茶，放适量自制百香果蜂蜜（可以直接放蜂蜜）🍯
烧仙草冰好之后根据喜好放多少，这样一杯茶就好了，但是不要马上喝，至少还要冷藏一小时，因为今天做的是冷泡茶
茶点:玫瑰鲜花饼
再做一小份百香果蜜烧仙草
美好的下午茶
成品图
虎皮青椒
用料：
5青椒
2瓣蒜
做法：
青椒洗净去籽，蒜瓣切碎
生抽，糖，醋，盐，调成汁备用。没有生抽用味达美也ok
锅里放少许油，放入青椒，煎至离生。把青椒放至一边，下蒜瓣炒香，加入调好的酱汁，翻炒出锅。
一周健康餐、减脂餐
点外卖总是不太顺利、而且都很油腻、点健康餐吧、没什么喜欢吃的、所以、哈哈哈哈、开始了自己的健康餐之路。
用料：
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
西兰花
玉米
紫薯
紫米
大米
做法：
第一天的、吃完了才想起来拍照、🙈、

西兰花拿盐水炒一下、玉米、紫薯上锅蒸熟、黄瓜、胡萝卜切片、咸鸭蛋被同事顺走了半个🙊
这里要说明的就是紫米饭是和大米掺一起蒸的、紫米是糙米杂粮、只吃紫米、长期吃的话胃受不了、所以惨一起比较好
鹌鹑蛋
今天没有胡萝卜、还是很喜欢吃胡萝卜的
。
老北京糖火烧              （烤箱版 电饼铛版）
这是一道甜蜜的老北京小吃，但凡是老北京都知道通州有三宝，第一个就是大顺斋的糖火烧。

在儿时的记忆里只有过年才能有机会跟着妈妈去大顺斋买来吃，那滋味儿香甜味厚回味无穷啊！

非要说有什么不足就是太小，两口就没实难过瘾，今天咱们就把这缺点改进，然后大快朵颐一番😋

我这个配料是一盘9个的量，烤箱是30L的
用料：
面团：
300克面粉
160-170克温水
3克酵母
一点点盐
30克玉米油
馅料：
180克芝麻酱
130克红糖
适量香油
做法：
30-40度温水化酵母，加入所有面团材料混合，揉成光滑的面团后发面20分钟
利用发面的时间来处理红糖，用擀面杖把红糖的结块儿擀碎，然后混合到芝麻酱里调成不可流动的糊状，如果芝麻酱太干可以加香油调开，香油量请自己掌握
面排气揉匀擀成椭圆形，不要太薄，然后把酱均匀的涂抹在面皮上，不要留白边儿！
卷起来，按扁，叠被子

相互折叠的地方我摸了糖酱，就是把酱碗壁上的抹下来涂面上，既不浪费又不会出现白层
再密闭醒发20分钟，擀开
卷起切段，切几段大家随意，切9个大些，切15个的大小有点儿像大顺斋的
整形前烤箱180度预热10分钟
然后把面剂子向下收口按成稍厚的饼状，烤盘垫油纸，码放整齐，要留有缝隙
收口方法请移步我的菜谱《北京麻酱烧饼》里的第8步，http://www.xiachufang.com/recipe/103824171/
中层烤15～20分钟，如果饼厚、大可以再加几分钟，但一定要注意观察不要烤过了！

如果使用电饼铛，方法如同烙馅儿饼，但比馅儿饼时间略长两分钟即可

老北京的制作方法是先烙后烤，先烙两面金黄，再烤10～15分钟，不嫌麻烦的亲可以尝试哈
韭菜炒鸡蛋
一道简单不能再简单的快手菜！只用盐就可以！
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
一小把虾皮
适量盐
做法：
鸡蛋打散，家里做就不要加水了吧……可以放一点点盐。
韭菜择完，洗净，切断。
热锅热油，加入鸡蛋，起泡后打散。扒拉到一边，放入韭菜，快速翻炒，融合再翻炒。
放入一小捏虾米皮，放一点点盐调味。
其他什么调料都不用放，韭菜炒到塌央儿就可以了。
鳗鱼玉米寿司
饭团寿司做法简单快速，是很适合懒人族的美食，今天是一道鳗鱼玉米寿司，学起来哦。
用料：
无皮玉米粒
条鳗鱼
碗米饭
勺寿司醋
海苔
烤鳗酱
做法：
玉米跟大米一块下锅蒸，蒸熟后加入寿司醋拌匀（因为拍过程就用成品图片代替了）
将鳗鱼切成小块，刷上烤鳗酱，放入微波炉烤箱加热
将拌好的玉米饭捏成饭团，贴上海苔，放上加热的鳗鱼即可
超快手超好吃的芝士焗饭（番茄虾球芝士焗饭）
这是一碗超快手超好吃的焗饭！
如果你爱虾爱番茄！那么千万！不要错过！
因为虾跟番茄完全就是神仙组合啊！！！
快快🔒起来啊

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小贴示 我先写在前头啦 怕你们没有认真看哈！
①虾最好选活虾！肉质Q弹！哦记得挑掉虾线！
②相信我！一定要加料酒和黑胡椒腌制！这样的虾才好吃！！
如果不喜欢虾可以换成鸡肉啦牛肉啦 反正随你啦
番茄鸡肉番茄牛肉也都是好吃滴！！！
用料：
1/4个洋葱
1碗米饭
3勺番茄酱
一点点盐
红黄各1/2个彩椒
5只活虾
2勺料酒（腌虾用
1小勺黑胡椒（腌虾用
可有可无（我就没下哈番茄酱的味道足够啦 喜欢的可以下番茄
100ml水
做法：
活虾剥壳去虾线，加料酒黑胡椒腌制备用
彩椒和洋葱切丝备用
白米饭一碗，铺碗底备用，不用压太实（我有点懒没炒饭～其实也可以用炒饭做底
锅下油，待油热后下洋葱翻炒
待洋葱炒至稍微出汁后，加入彩椒翻炒，加一点点食盐
然后再加入腌制好的鲜虾翻炒
加入番茄酱翻炒（喜欢加多少加多少，我用的是亨氏 这个牌子的番茄酱我觉得刚刚好 不会太甜也不会太酸
待炒匀后，加100ml水，翻炒，汁尽量多一点可以淋米饭，待会烘烤时米饭不会太干
均匀地淋在前面已铺好的米饭上面
盖上一层芝士碎（喜欢吃芝士的盖多一点哈
送入烤箱中层 210度 15分钟（最后5分钟记得盯着！每个烤箱的脾气不用哈 免得焦啦
出炉啦 开吃啦
拉～丝～！
乱七八糟料理之一肉沫嫩豆腐蒸蛋
凭空想象的一道菜，本来买了一盒内脂豆腐想做豆腐羹的，后来想着豆腐羹一盒shaolee可能喝不完，那就蒸着吃
用料：
2个鸡蛋
1盒内脂豆腐
适量玉米粒豌豆粒
100g肉沫
适量老抽生抽
适量（也可不放）鸡精
适量玉米油
做法：
豆腐一盒倒入盆里，上面撒上玉米粒，然后敲入鸡蛋，人多可以多放几个 看自己，然后上锅蒸熟10分钟
锅里放少许油把肉末炒熟，然后加入老抽生抽调味，老抽少许就行上色的，生抽是调味的 尝一下稍微咸一点没事，因为豆腐是没味道的
炒好后把肉末倒到豆腐上就可以了，吃的时候搅拌均匀，嫩嫩的豆腐就做好啦！
快手麻辣烫
晚上不想吃太多，又不能少了蔬菜。想要热乎乎的，又要低热量~这就是一个好选择啦！
用料：
魔芋丝
火锅底料
干辣椒
生抽
盐
清水
小白菜
千张
做法：
清水煮开，加入火锅底料和干辣椒，煮2分钟。
下千张和魔芋丝这种耐煮的。
等快熟了之后加入小白菜这种容易熟的。
加入适量生抽和盐调味~
出锅就行啦！
鱼香藕丸
翻炒就是情感的升温
糖醋就是情感里的蜜意
做一些美味何尝不是一种柔情...
用料：
1节藕
300g猪肉末
1个鸡蛋
适量盐
根据自己口味糖
适量醋
适量淀粉
适量葱花
适量油
适量鸡精
10片姜
20克红辣椒（泡椒）
适量酱油
6瓣蒜末
适量食用油
做法：
1、先将葱、藕丁、姜、猪肉切碎，放入碗里，将鸡蛋、水淀粉、盐加入碗里，一起搅拌。
2、搅拌之后等待十分钟，等待的时候我们开始准备以下几个东西。先将红泡椒、蒜末切碎放入小碗备用。再将水淀粉兑水调好备用。最后把醋、糖、酱油同时倒入一个碗里兑成糖醋汁备用。
3、将锅中倒入油，油一定要多，再将搅拌好的藕丸搓成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油，放入空盘子里。
4、锅中留适量油，放入蒜末、红泡椒末翻炒。再放入藕丸，加盐、鸡精、糖醋汁一起翻炒（这时可以尝尝味道，如果觉得不够酸，可以再加醋和糖。糖是提味的）最后放入兑好的水淀粉收汁出锅。
5、装盘，这样一道鱼香藕丸就做好了。
面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法
包了荠菜肉馄饨，还剩下一些馅儿，想着怎么消灭这些馅儿呢
于是就有了面筋塞肉以及春卷
用料：
500g面筋
1颗青菜
克葱末
勺香油
勺酱油
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
2片香叶
1颗茴香
克冰糖
做法：
把剩下的馅儿塞进面筋中，可以开一个小口，然后用手指头在里面捣一捣，放入馅就行了。
放少许油，放入一颗香叶，然后把面筋开口朝下，煎一会，定型。
放入料酒，焖一会，然后倒入水，大概到面筋2/3处，大火，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖。
大火至汤开了以后，中小火，继续加热大概15分钟左右，放入小青菜。最后放点香油及小葱，出锅摆盘即可。
最后还是剩了一些陷，又包了春卷，大概6个，一顿吃刚刚好，买的春卷皮有点破了，包的时候有点艰难，最后用了奶锅煎的，不得不说奶锅真的很好用，味道很好呢。
美味樱桃果酱
去樱桃园摘的樱桃，吃不完但又不好存放，做樱桃果酱是最佳选择，况且又是小朋友的最爱。😊
用料：
750克樱桃
60克白砂糖
60克冰糖
做法：
1.将樱桃洗净，用一根筷子从樱桃柄处戳进将樱桃核捅出。（750克的樱桃去核后差不多630克）
2.去好核的樱桃里加入60克白糖，腌制2小时左右。倒入锅内，加入60克冰糖，开大火，烧开后转中火，大约10分钟左右，转小火，继续熬30分钟（在熬制过程中需不停的搅拌，以免糊锅）。
3.小火一直熬制粘稠状，在熬制过程中如有浮泡沫，要将泡沫舀去。
4.将玻璃瓶消毒后晾干，熬制好的樱桃果酱装瓶，待完全晾凉后放入冰箱，慢慢享用美味吧（自制果酱尽量在一周内吃完，不要放久哦！）
李锦记叉烧酱叉烧肉
很喜欢港式叉烧，但是太难了，就买了李锦记叉烧酱做叉烧
用料：
勺李锦记叉烧酱
一块五花肉/梅花肉
半勺老抽
一瓶盖料酒
蜂蜜
做法：
第一步猪肉洗干净擦干水分，切成小块，用刀背轻拍，扎许多孔方便入味。第二步腌制：五花肉老抽料酒叉烧酱放入盒子中，放入冰箱，一夜后取出。第三步放入有锡纸的烤盘，也可以直接放到烤架上。烤架下面放上装有锡纸的烤盘。200度，刷上蜂蜜，15分钟后翻面，再刷上蜂蜜。
准备好腌制，盖上保鲜膜即可。这是梅花肉也叫猪肩肉。
芝士拌汤
圣诞节在我婆婆家，没有什么食材。试着胡创造。不过还挺好吃的。
用料：
1个鸡蛋
30克面粉
一小撮盐
1根芝士棒
半个红椒
1朵西兰花
少许橄榄油
做法：
红椒，西兰花焯水。水里加少许盐和橄榄油，水开焯1分钟。取出后红椒切碎碎的末
面粉分多次加水，用叉子平擦成小片状。
芝士棒切成小小块备用。鸡蛋打散成蛋液备用
锅里加油翻炒红椒末约1-2分钟。加入水烧开。分次加入面粉，煮开大约3分钟。放入芝士棒块，搅拌。至芝士棒微融化。
倒入蛋液搅拌。大约2-3分钟，端开，继续搅拌，保持小碎颗粒芝士棒在里面。

盛出，摆上焯好的西兰花。done!
泡椒草菇炒肉片
肉片滑嫩，更有蘑菇的鲜香和泡椒淳厚的回味在其中。
用料：
200g瘦肉
200g草菇
5个泡红海椒
1块泡姜
2瓣蒜
3棵小香葱
适量盐
适量生抽
少许或不要味精
一小块猪油
少许菜籽油
少许花椒粉
少许淀粉
做法：
草菇用盐轻轻搓洗干净，切厚片，用开水煮熟。
捞起沥干水份
猪肉切薄片，用盐、生抽、淀粉码好
泡姜、泡海椒、蒜切成块
锅里下猪油菜籽油烧热，下泡椒、泡姜、蒜片炒香，然后下肉片大火快炒至刚熟，下香葱节炒几下起锅。
相思豆南瓜盅
用料：
1个小南瓜
适量红豆
适量黑糯米
适量藜麦
适量黑米
适量薏米
两片芝士
2勺蜂蜜
做法：
提前将杂粮进行浸泡（24小时以上）
将南瓜切开，南瓜囊掏出（最好选用贝贝南瓜，我选的是南瓜品种不腻）
将二分之一杂粮放入南瓜中，然后铺上芝士片
再将剩余的杂粮加入南瓜碗中；加入适量清水
盖上南瓜盖，放入蒸锅中，水开后蒸煮30分钟；
从锅中取出，在米饭上淋上蜂蜜～
切开趁热享用吧～
南瓜的选择很重要～
日式便当
便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国时简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。

在台湾地区一般称为 便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同。
用料：
两只鸡蛋
一人份米饭
几只鲜虾
肉松
金枪鱼
寿司醋
做法：
米饭蒸熟/煮熟
捏成这样。捏的时候没法拍照，反正就什么形状都好
把下面的东西都加工好。摆盘。
双色可可天使蛋糕
用料：
80克低粉
8克可可粉
4个蛋清
2克塔塔粉
1克盐
100克细砂糖
做法：
蛋白加入塔塔粉中速打至细泡
加70克糖和1克盐打至糖溶解，再把剩余的糖加入，打至湿性发泡
低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法
搅拌均匀后用刮刀把表面抹平
把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模（6寸）中用刮刀抹平
另一半加入可可粉搅拌均匀
烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉
倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模
暖心暖身水果茶
南方的冬天，一到下雨就阴冷的让人不开心    一壶果茶  用酸甜的味道让南方的宝宝在冬日里找点小幸福吧～
用料：
适量盐
1个苹果
1个山梨
4个桔子
3个草莓
做法：
把所有水果都洗洗  去皮
切切   想怎么切都可以  苹果、梨我都切小块了   草莓四分开 （开始忘记了放了）
丢养生壶  加水
水果茶模式开煮～
豆沙核桃酥卷-手抓饼版 一刻钟搞定的冬日中式甜品
用料：
半张手抓饼
适量克豆沙馅
1颗核桃
少许克草莓炼乳
做法：
手抓饼上铺好豆沙馅 卷起来切开 上面放核桃仁
180度烤10-15分钟
出炉加少许草莓炼乳即可
西多士 10min完成下午茶
这几天真的突然非常想吃西多士，可是外面的茶餐厅全都关门了…那就自己做呗ovo第一次尝试，很成功啦ᖗ( ᐛ )ᖘ
用料：
3个鸡蛋
6片面包片
3片芝士片
你喜欢蕃茄酱花生酱
做法：
普普通通面包片*6                                
普普通通芝士片*3                                           喜欢什么酱就涂什么酱，茄酱花生酱沙拉酱千岛酱炼乳酸奶老干妈...你喜欢的话没有什么是不能加的
记得用刀背在面包边缘压一下噢！
普普通通鸡蛋*3                                                打散 可以往里面撒一点点盐或糖                              放面包下去蘸就完事了
倒油热锅 小小火就ok 这样还不会噼里啪啦
叮！出锅！
棒棒棒
又做了一份茄酱的 切开的时候会爆汁ovo
耶
喝茶很解腻噢OvO
手残党都会做🍦奥利奥酸奶雪糕，无冰渣
这是我看美拍视频，照搬来的
没想到酸奶和奥利奥可以这么好吃😋

酸奶只要你用稠的就行

最重要的是没有冰渣
这个夏天，即便你是手残党
也可以吃到美美的自制雪糕了
很好吃

快快动手吧，做的宝宝们请上传你们的作品哦
用料：
两盒酸奶
一袋奥利奥饼干
做法：
少拍了一盒，这里我用到了两盒
夹心去掉备用……备用……备用，不用扔掉哈 饼干碾碎，不需要特别碎，有颗粒感更好
找个个干净的容器，酸奶，夹心，奥利奥碎都放进去
搅啊搅，尝一口，哎妈呀，好好吃
放入磨具，多余的我都吃掉了，放进冷冻冰箱 这种磨具最少也要冻上5个小时以上吧
我是过夜拿出来吃的
成品，超好吃，没冰渣，宝宝们快动手做起来吧
吃着吃着就瘦的记录📝
我，89年的老阿姨，吃货一枚，身高167cm（生完宝宝看起来好像缩水了，哈哈哈哈……）。

因为怀孕后一直打着为孩子好的旗号，各种吃吃喝喝，肉肉全长在我的身上了。
生完宝宝后体重152斤，比孕前重了30斤😱😱😱，又因为母乳喂养，所以就肆无忌惮的让自己就这么胖着了……

而且我爱甜食，爱碳水，爱各种容易发胖的食物！🍰🎂🍫🍿🍩🍟🍗🍖🍕🍤🥓🍝

直到过年前两个月，实在是看着镜子里的自己都要吐了，谁不想漂漂亮亮的回家过年呀……然后，就给自己定了一个目标，年前必须瘦到135斤！！！
所以，我就从148斤开始，每天给自己做减脂餐，差不多一个半月，我真的减掉了13斤，完成目标，减到135斤了！
期间基本很少运动，因为一个人带孩子，没时间运动，最多的运动就是遛娃，多走路多走路！

然后，然后就再也没有然后了……😂😂这半年多以来，没有好好吃减肥餐，正常吃饭，体重也就这样一直保持着，134-136之间徘徊，没有反弹。

但是今天，我要给这个然后，继续的可能！就给自己定个目标吧：120斤（孕前体重）！！！

记录自己的每一顿减脂餐，我要吃着吃着就瘦了！哈哈哈哈哈哈哈哈……
用料：
水煮的别放油
煎的尽量少油
鸡肉鸭肉牛肉鱼肉虾肉
蔬菜各种啥都行
面食白米饭尽量不碰
糙米小麦杂粮饭
碳水最好玉米紫薯和土豆
甜食完全不要吃
加工越简单越清淡越好
指天椒酱油是灵魂酱料
做法：
无油萝卜青菜牛肉汤
西兰花番茄炒虾仁
无油鲜菇猪杂汤➕无油生菜➕南瓜红薯（两人份）肉类本身就有油，不需要额外放油。
番茄鸡蛋拌荞麦面
香煎鸡胸肉藜麦沙拉🥗
火腿西兰花土豆球🥔
无油烫西兰花➕爆浆溏心蛋
鸡胸肉牛油果蔬菜沙拉
煎龙利鱼➕无油青菜➕蔬菜红米饭
煎鸡翅➕无油西兰花➕素焖胡萝卜玉米笋
素焖胡萝卜➕洋葱鸡胸肉饼
煎鸡胸肉➕无油芦笋
黑椒牛排➕干贝娃娃菜
蒸鸡胸肉➕番茄西葫芦➕无油西兰花
香酥葱油饼干
根据红叶99的配方有改动，低油少糖更健康，以前一直不太喜欢做饼干，大夏天的买黄油是件比较痛苦的事情，这个方子直接用玉米油，省事。
你是否还在想月饼模具结节性使用太单调？那就一起动手做花型饼干吧
用料：
250克低筋面粉（普通面粉）
55克玉米油
35克牛奶
90克白砂糖
40克鸡蛋液
2克小苏打粉
2克盐
30克香葱（叶）
做法：
1.先将香葱的叶子洗净，晾干水份，切成粒
用厨房纸吸干水，稍微压一下就可以了
3.把玉米油，白糖，鸡蛋，牛奶，盐放进大碗里搅拌均匀
4.把面粉，小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里（关于是否过筛，个人觉得可过可不过）
5.加入事先已经切碎晾干水份的葱粒
6.把所有的原料一起混合好，和成面团（如果太干了建议加鸡蛋液）
取一小块面团，17克左右（月饼花片100克），用手把面团揉圆
8.把面团放到划片上慢慢压扁，我用的100克月饼的花片，直径大概是7cm，厚度在
3cm，不建议做太厚，虽然好脱模，但是烤的时间相对来说比较久，太薄了也不容易脱模.
开始的时候可能做的不是太圆，多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个，全部做好以后就可以进烤箱了
把烤盘放入烤箱，实测温度130度，上下火都是这个温度，时间20分钟，如果没有测温度的仪器，建议根据平时自己跟烤箱的磨合度来设置温度和时间，香喷喷的香葱饼干出炉后，放凉到手有余温的时候可以装袋了
菠菜蛋吐司（全麦宝宝食谱）
低脂营养健康，一定要想办法多吃青菜哦。比如，这个菠菜蛋吐司，还特意选了全麦面包。一口一块，也很适合宝宝哦。
用料：
3片全麦吐司片
2个鸡蛋
一小把菠菜
少许奶酪
20克牛奶
少许生粉
做法：
精选菠菜叶切细，拌入一个鸡蛋，和牛奶，生粉少许。
加一点pecorino意大利奶酪，提味的重点哦！
吐司去边，压扁，卷好菠菜蛋再淋洒一些奶酪。
另取一个鸡蛋打散。把卷好的土司卷沾满蛋液，放在预热后的平底锅里煎。小火，四面每一面煎两分钟左右。
煎好取出。
切段，很好的宝宝手抓食物哦。
苹果烤燕麦
蔬菜烤燕麦再改良版，喜欢加水果的吃货们可以试试哟
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
30g燕麦
20g牛奶
少量盐
少量生抽
20g马苏里拉芝士
做法：
苹果切丁
鸡蛋打散和牛奶混合均匀，加入盐和生抽混合均匀，最后加入燕麦
铺上苹果丁和芝士
烤箱预热180℃，烤15分钟
享受美食吧
淘宝螺蛳粉大改造（去异味）
柳州螺蛳粉前阵子大热，淘宝很好买到。这种食物方便快捷又美味，但是带有浓烈无法忽视的异味（或者说臭味，感觉像氨水味），有点吃不习惯，此外完全按包装袋上的说明煮会过火。于是想了几个小招数去除异味，又能劲道好吃。（柳州人民请多包涵~~改日一定要去当地体验正版。）
用料：
1大勺食醋
1包淘宝购买的螺蛳粉套装
看喜好可在淘宝店加购的炸腐竹配料
少许自配油麦菜或油菜等蔬菜
做法：
把螺蛳粉里的米粉用一碗温水加一大勺食醋，彻底浸泡1-2分钟。这样可以去掉米粉上的异味。
螺蛳粉的异味主要来自粉和酸笋。所以酸笋包拆开倒掉汤汁，也要用温醋水浸泡。
小半锅水烧开，然后关火，泡过醋水的米粉捞起来丢进锅搅一搅，加盖焖4分钟。细米粉这个时间正好，要是按包装袋说的8分钟可就泡烂了。
等粉焖熟期间，准备好一只大碗，碗底铺剪成二指宽的炸腐竹和花生米。如果要加蔬菜也洗净切好。
焖好的粉开火煮1分钟左右，刚刚好没有硬心即可。把泡好的酸笋和备好的蔬菜一起放进去焯一下。漏勺捞出来放进碗里。辣油包浇上去。
锅里煮粉的水留薄薄一锅底，倒入螺蛳粉的汤包煮开，浇在碗里，等1-2分钟。等到炸腐竹被热汤热粉浸得彻底软嫩，就可以开吃了。
如果对异味特别不能接受，也可以不放酸笋包。醋泡米粉、不放酸笋几乎完全没有异味。
我是一锅苦瓜汤
一家人上火了最近，拜托了苦瓜～🙃
用料：
一条苦瓜
四五小块，喜欢可多放排骨
一小把黄豆
一片叶子咸菜
快淹没苦瓜清水
按口味，宁可少不要多盐
做法：
🔸苦瓜 ： 去籽洗净切块；
（苦瓜里面白白的刮干净点，煮完不会太苦）
🔸排骨 ： 洗净剁块；
（家里没排骨了，用的猪尾骨）
🔸黄豆 ： 提前浸泡至椭圆形；
（一般是前晚泡到第二天早上，早上泡到下午也可）
🔸咸菜 ： 洗净切片。
🔸以上材料全扔锅里，加盐和水。不用加食用油哦，排骨里面有呢，做汤最忌油腻，切记切记！
水量 ： 快要淹过苦瓜。
🔸用自动高压锅 ： 按锅的使用方法做就好。
🔸用普通高压锅 ： 煮半个小时，待气喷到完全没动静再开锅，切记切记！
🔸用高压锅煮骨头会煮的更出味，不过高压锅很危险要注意安全哦！😳
今天的汤—没黄豆懒得切咸菜系列😶
冷面店的朝鲜辣子鱼
喜欢吃！
用料：
2条鳕鱼
2-3个大料
半个圆葱
大概2两左右辣椒面
多半碗酱油
7-8个干辣椒
2勺糖
7-8段葱段
2勺料酒
5-3片姜
做法：
准备食材。
鳕鱼处理干净，放入葱姜和料酒腌制大概5-10分钟。然后上锅蒸，锅开大概6-10分钟即可出锅。
圆葱切碎。
热油锅放入大料炒香。
接着放入圆葱，把圆葱炒软。
放入辣椒面。
炒出香味。
放入白糖，酱油，清水，干辣椒。炖！
直到汤汁起大泡，变的粘稠，就可以出锅了。
准备一个大碗把葱段放入其中。
将做好的辣椒酱倒入大碗中，完毕。
淋在蒸好的鳕鱼上。
鲜虾芝士焗土豆泥（芝士焗饭）
用料：
2个土豆
80克马苏里拉芝士
1/3个洋葱
少许胡萝卜粒（或玉米粒，豌豆粒，西蓝花）
8个鲜虾仁
少许燕麦片（熟）
6片香蕉片（也可不放）
15克玉米油（或黄油）
2克盐
适量黑胡椒碎（现磨）
做法：
土豆去皮，蒸熟，趁热碾成泥。
洋葱，胡萝卜切丁，锅中放黄油或玉米油，放洋葱丁爆香，滑入胡萝卜丁（或玉米粒，西蓝花），加2克盐，炒到胡萝卜变软就好，大概2分钟，再加入鲜虾仁快速炒一下，出锅。
取烤碗，我用乐扣乐扣的耐高温玻璃盒，底层铺土豆泥，第二层加炒好的洋葱、胡萝卜丁，加黑胡椒碎拌匀。再撒点燕麦片+坚果碎，表面铺满马苏里拉芝士。
入预热好的烤箱，中层，180℃烤15分钟-18分钟（根据各家烤箱脾气，调整烘烤温度，时间），马苏里拉芝士融化变金黄色就好了。
（忘记拍照了，用别的暂时代替，下次补个图）
出炉，开吃！
如果将土豆泥换成胡萝卜丁、西兰花火腿粒炒饭，就是芝士焗饭了。瞧这拉丝，超级诱人！ヾ(＾。^*)
新手初次制作红茶奶盖
尝试给自己和老公做出来的奶盖，在外卖涨价的情况下，还是在家随手做更安全，更划算啦！
用料：
🥣🤠红茶汤底🤠
适量，平时泡茶的分量约50克红茶叶
适量，煮茶的用水水
15克冰糖
煮茶用锅炉
😋🥰🥰奶盖✍️✍️✍️
150克淡奶油
2克，装饰用抹茶粉
30克牛奶
5克，适量盐
50克，适量砂糖
好看💋喜欢的杯子
做法：
👆🏼👆🏼👆🏼奶盖制作👉👉👉                            中速打发好的奶油（见上一篇）✍️。 🥰🥰依次加入幼砂糖，牛奶，盐，用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌，不然就变成水状啦。✅盐，看个人口味放啊，没有海盐那就用食用盐代替啦！！忘记将奶盖放冷冻室5分钟左右，这样的口感细腻香甜多了！
👆🏼👆🏼👆🏼红茶汤制作👉👉👉                         家里没有茶包，那就用日常普通的茶叶代替，只要自己喜欢的口味即可。                  ✍️✍️茶叶和冷水一起用大火煮开，约20分钟至30分钟，可以煮出图中的颜色茶汤🍵。                                                                  👉👉👉用滚烫的茶汤将冰糖融化成糖水，糖水倒入茶汤中搅拌均匀。                          ✍️✍️或者在煮茶的过程中慢慢加入冰糖，搅拌均匀，以防粘锅即可。
👆🏼👆🏼👆🏼红茶奶盖制作👉👉👉                           务必将处于热热的红茶汤，立刻倒入喜欢的容器内，加到二分之三左右。  🤙🏻凉透的茶汤会有苦涩味，味道就会变得不可口啦！                          
👆🏼👆🏼👆🏼红茶奶盖制作👉👉👉                           接着，将奶盖铺满茶汤的表面，约2厘米或者3厘米的高度。
如图已铺满茶汤的表层✅
🤪🤪🤪奶盖上面加点抹茶粉装饰即可✅趁热喝，更美味哦！🤗🤗🤔
椒盐蒸肘子——田螺姑娘
肘子：你终于放下鸡腿对我这个小可爱下手了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
田姑娘的菜谱，自己全程做过记录一下。
用料：
一只带皮猪肘
16瓣蒜瓣
5克盐
20粒干花椒
5克白砂糖
15克老抽
2根小葱
做法：
猪肘洗净吸干水分，沿着骨头剖开但不要切断，肉内侧切几刀以便入味。
炒锅烧热后放入盐和花椒，炒至盐变黄花椒有香气。
花椒盐放入搅拌机打碎。
花椒盐和糖抹在猪肘上。
肘子放进保鲜袋倒入老抽密封冷藏过夜。
第二天，颜色太好看了，忍不住拍了一张。入蒸锅，水开后小火蒸一小时后放入蒜瓣继续蒸一小时。
汤汁浓郁，蒜瓣软烂，肉肉Q弹。干杯吧朋友！
牛肉芹菜香菇炒饭
用料：
300克牛肉
一斤芹菜
三两香菇
4个小辣椒
4颗蒜头
适量沙茶酱
做法：
香菇浸盐水，切碎，蒜头切碎，小辣椒切碎，芹菜切成粒
油下锅，翻炒蒜头，辣椒，香菇，再下芹菜粒翻炒，下盐
备用材料翻炒后盛起，再炒牛肉末（牛肉先用油和沙茶酱搅拌），最后盛放一起
最后将炒好的牛肉芹菜蘑菇倒入电饭锅，拌一下，色香味俱全，老公吃了三碗多！
扣肉的做法
用料：
8斤五花肉
两斤食用油
随意姜、葱头、蒜米、酸梅、腐乳、耗油、生抽、冰糖
做法：
将五花肉洗净沥干
锅里放入清水，拍碎的姜、八角和料酒，大火烧至半小时，用筷条扎入肉里没有血水，就可捞起沥干水分
肉皮抹上醋，用尖头筷条扎孔，后再抹上精盐
锅里放油烧至八成热后将肉皮的一面先放入油锅中，中小火炸至变色起些小泡就捞起，稍微放凉复炸一次，直到起许多泡泡变金黄色即可
炸好放凉后，用保鲜袋一份份装好，放入冰箱冷冻，想吃用温水浸泡四小时左右，一般我都是泡过夜的，此图就是泡过夜的
泡好的扣肉切块，把蒜米、姜、葱头切碎盛入碗里再加入三颗酸梅、一块腐乳、耗油、生抽、（喜欢颜色深的可加些老抽，我没加）搅拌一下倒入切好的扣肉里混匀，如图样摆好，上面放两颗小冰糖
放蒸笼里蒸，水开后算时间20分钟取出倒扣在另一个碗里
兰州炒面片
最爱的兰州美食之一
最喜欢爸爸做的味道
用料：
2盒（盒马嫩牛肉）嫩牛肉
2个西红柿
1把韭黄
1个土豆
半个洋葱
2颗油菜
各种蔬菜可以随意加 我就不写了
做法：
所有蔬菜洗净切好 
腌牛肉：葱姜蒜切末放入，加胡椒粉、花椒粉、五香粉适量，生抽、老抽、蚝油适量，腌制半小时。
面片儿：和面要软，我用的是之前包饺子剩的面。擀开成圆饼状 凉面都涂上油，防止粘连。切成比手指宽一些的条，然后重点！！！拿一条为例，从底部开始向上捏扁，然后再拉长，就可以揪了。兰州人可能一看就懂，大家自行体会。揪的时候开小火，不停搅开，防止粘连。面全部揪完开大火煮1min就好。
先炒牛肉，我几乎没加别的调味料。乘出炒菜，先炒不好熟的菜，再依次放入，都炒熟后尝味儿，调咸淡，最后加一点点糖。
把过了凉水的面片儿放入炒好的菜中 再翻炒几下，调调味儿就能出锅了～调上醋、辣椒～
大葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
3克盐
0.5根大葱
做法：
1.大葱切断，放到鸡蛋里面，加盐搅拌均匀，
2.起锅烧油，热锅凉油
3.鸡蛋大葱倒进锅里，稍微等一下，鸡蛋成型了以后翻炒一下，加点水，
4.出锅，开动
番茄焖牛肉
用料：
400克牛健肉
2粒西红柿
一根胡萝卜
2粒土豆
半粒紫洋葱
2大勺（罐装的)浓缩番茄酱
适量盐
少许胡椒粉
1勺糖
做法：
牛健肉切成方块（不能太小，煮熟会缩小些），入开水锅中焯烫，盛出清洗干净待用
胡萝卜、土豆切成滚刀状，洋葱切小块，西红柿去皮也切成小块
锅内入油放入洋葱块和牛肉，炒出香味后加入胡萝卜和番茄继续翻炒均匀
加入番茄酱和适量的清水（刚没过牛肉即可）装入电压力锅，按“肉/鸡”键
20--25分钟左右，放气后加入土豆块，少许盐、胡椒粉、1勺糖，重新盖盖，按“蒸鱼”键，10分钟左右，待气压下后，打开加点鸡精即可
香椿鱼
一种长在树上有特殊香气的蔬菜
代表着春天的味道
今天我们不煎蛋🍳跟面粉打个滚
用料：
1小把香椿
1个鸡蛋
3勺淀粉
6勺面粉
适量盐
做法：
新鲜采摘 
刚从树上摘回来，清水洗净，盐水泡了10分钟
鸡蛋 淀粉 面粉 适量盐水调成微微粘稠的面糊，能挂浆就可以，薄薄的一层，千万不要太粘稠，会影响口感，起锅烧油
小火慢炸，定型炸制金黄出锅
剩余的面糊别扔，可以做成香椿小饼🥞很劲道好吃😋
主食和菜都搞定😄
芹菜花生米
我家孩子爸爸是个凉菜控，所以各色凉菜是我家饭桌的常见菜品。今天早上整理了一道简单爽口的小凉菜，让夏天的你清爽一天。
用料：
四根芹菜
半根胡萝卜
一小把花生米
做法：
花生米提前一晚泡水里，早上就可以直接上锅煮了。如果喜欢软烂一点的就要多煮一会儿。
芹菜摘掉叶子，洗净，切丁。胡萝卜也同样切小丁
切好的胡萝卜待水开后下锅煮一两分钟。
倒入切好的芹菜丁，煮至水再次沸腾即可出锅
焯水后的芹菜跟胡萝卜放入凉水中过凉。
找一个容器，放入适量芹菜胡萝卜，煮好的花生米。撒入少许盐、一点蚝油、一点香油，拌匀即可享用。
夏日凉拌素菜
用料：
300克莴笋段
小半根胡萝卜
1把金针菇
一抓黑木耳
3根腐竹
少许香菜
4瓣大蒜
2勺生抽
2勺香油
3勺醋
做法：
黑木耳、腐竹泡发，其他蔬菜洗净。蔬菜品种和量可以根据自己喜好选择。
莴笋，胡萝卜切片或丝，随意。
所有准备好的蔬菜开水汆熟。莴笋可以生拌，汆水时间短一点。
最后，所有食材加蒜末，香菜，盐，生抽和醋，香油拌匀。
笋干蒸昂刺鱼
笋干一大合，拿来蒸了昂刺鱼（黄骨鱼）
用料：
2条昂刺鱼
1抓笋干
腌鱼用料酒、盐、姜丝
适量酱油、油
做法：
昂刺鱼让店家处理好，回家清洗干净后用姜丝、盐、料酒腌十分钟
笋干一抓
用水浸泡至软
将鱼碟上的料酒倒出，放入泡软的笋干
入蒸烤箱100度20分钟
蒸好后挑出姜丝，淋上酱油，最后将烧热的热油淋在鱼身上
鱼肉嫩滑，伴有笋的鲜味
宿舍自制·金枪鱼三明治🥪
最近疯狂迷恋下厨，不论在家还是在宿舍
用料：
1小袋千岛酱
1根黄瓜
1袋吐司
2个番茄
1根火腿
1根玉米
1罐金枪鱼
做法：
准备材料
黄瓜🥒西红柿🍅去心切丁状，因为没有去心容易出水，影响口感
玉米🌽用新鲜玉米剥下来，用水抄熟
火腿切丁，我用了2种不同的火腿，火腿也可以放火腿片
喜欢这个牌子的金枪鱼好好次👏
把所有的材料和沙拉酱一起搅拌均匀
拿起一片吐司🍞放上满满的足足的料，最后放上金枪鱼，大功告成啦🎉
这款是只有玉米粒火腿和金枪鱼的，具体配料根据个人口味，喜欢什么多放什么
玉米火腿金枪鱼吐司🍞

综合金枪鱼吐司🍞
松软的热狗面包
做了热狗面包，纠结着加奶油？Or香肠？加奶油感觉会胖死我自己，加香肠我不爱吃…
太难了我🤩
用料：
250克高筋面粉
40克酸奶
3克酵母
120克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
30克黄油
2克盐
做法：
除了黄油和盐以外都放进厨师机搅拌20分钟
加入黄油和盐在揉10分钟
出手膜就可以啦
面团均匀分六份，静置15分钟
做成模具长度
对折
六个都放进烤箱内发酵
30分钟发酵基本都有两倍大了
发酵至两倍大以后刷上蛋液
平铺上椰蓉
上火190下火170，放在烤箱倒数第二层烤18分钟，中途要是觉得烤的颜色深了就盖一层锡纸。
满屋子的香味，为了避免颜色深，我一开始就盖了锡纸，在刷一层蜂蜜水上色。
加烤五分钟收汁上色，哇噻！颜值在线
凉凉🍻
哇哦(・◇・)
很赞哦。
中间对半切开，其中有两个我加了几颗葡萄干…打底加奶油还是香肠？
这样看着也很有食欲
炒凉粉
上小学的时候，饥肠辘辘的跑回家，奶奶做好的炒凉粉来一碗，哪一刻感觉炒凉粉是世间最好吃的美味了
用料：
200克凉粉
5根蒜苗
适量盐
适量生抽
适量辣椒粉
适量香醋
适量味精
做法：
蒜苗洗干净
凉粉切成1*1cm的长条
切好装盘备用
蒜苗轻拍后切斜刀
切好后装盘备用
装备祖传秘制汁水（盐、味精、生抽、辣椒粉、香醋、凉白开合适量）
锅中倒入适量油
油五成热先倒入蒜苗翻炒一会，再倒入凉粉翻炒
倒入调好的秘制汁水，翻炒两分钟，等所有食材都均匀裹上汁水，就可以出锅了
可以准备开动啦