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红酒炖牛肉(boeuf bourguignon)
看过电影《朱莉与朱莉娅》后，就想做这道boeuf bourguignon，下载了一本Mastering the Art of French Cooking，就开动了，原方子是五六人份的，我就自己吃，所以减少了一半的用料
用料：
2-3杯 没有高汤，就直接用的水牛肉汤
一斤多一点牛肉 我选的是
80克培根
4大勺橄榄油
1根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
半勺白胡椒粉
1大勺面粉
我用了小半瓶红酒
1勺番茄酱
1瓣大蒜
可碾碎香叶1小片
一小撮百里香
不到一斤口蘑
30克黄油
做法：
备料，牛肉切成5CM见方的块，培根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝。
拿厨房纸巾，一块一块的把牛肉表面的水分吸干。这一步很重要，因为牛肉表面如果湿润的话，稍后煎的步骤就无法煎至棕色
700克水放入锅里烧开，放培根煮10分钟。煮好后捞出培根，沥干水分。同时将烤箱预热上下火230℃。
锅里倒入橄榄油，下培根用中火翻炒，不断翻炒将培根里的油炒出来。直到培根变成棕色。将培根捞出，油留在锅里
锅继续用中火加热，把锅里的油加热到快要冒烟的程度。把牛肉放入锅里煎一会儿，记得翻面。将牛肉煎到每个面都呈棕色再取出（牛肉的量较多，可分多次煎好）。
煎好牛肉以后，油仍留在锅里。将胡萝卜和洋葱下到锅里，炒到变色。
炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入一个能放入烤箱的带盖的锅里，我用的铸铁锅，最好看一下自己的锅能不能放到烤箱里用，然后撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上
烤锅不加盖，放入预热好的烤箱里。烤4分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出。把烤箱的温度降低至165℃
准备好香料。香叶碾成碎末、百里香切成碎末。在烤锅里倒入红酒，再视情况倒入2-3杯牛肉汤，使汤汁没过全部的牛肉（若没有牛肉汤，可用水代替）。
在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。
烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时。烤好后，取出烤锅，检查牛肉，看看是否可以用叉子轻易的刺穿，如果是，就烤好了。
在烤牛肉的过程中，我们来处理口蘑。口蘑需要用黄油煎成浅棕色。要求将口蘑煎好的同时不出水，为了达到这个要求，口蘑表面必须是干的(如果你将口蘑洗过，请用厨房纸巾吸干水分并晾干再制作)。将口蘑对半切开后再对半切开，1个口蘑切成4份
要煎口蘑的时候不出水，黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油，观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候，就说明黄油加热程度到位了。
口蘑入锅煎炒。每次不能太多，不能让口蘑太过拥挤，尽量分多次，煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用。
烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅。将煎好的口蘑均匀倒在牛肉上。
筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。检查汤汁的浓稠程度，比较稀则继续熬煮，如果煮的太浓了，可加入适量牛肉汤进行稀释。熬好后，可以用勺子蘸少许汤汁品尝，根据个人口味决定是否需要再添加盐。
熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。搞定~
糖三角
用料：
500克面粉
270克温水
5克酵母
10克糖
2克小苏打
适量红糖
适量馒头屑
20克玉米油
做法：
首先用温水化开酵母后倒入面粉（加入10克白糖）中，搅拌成絮状后倒入玉米油，揉成面团。
接着把一个馒头用刨丝器擦成细屑，根据个人喜好加入红糖，搅拌均匀备用。
面团发酵至两倍大，用拳头在面中间压一个洞放入小苏打，倒少许水化开后继续揉面，再发酵十分钟。
接下来揪成小剂子，擀开。
折边
翻过来，放入糖馅儿
再把三个角折起，用筷子夹紧边缘。
水开上锅蒸15分钟。
(๑>؂<๑）好吃喵！
同安煎蟹(创新攻略)
用料：
N只青蟹
片姜
适量葱花
适量料酒
2-3个鸡蛋
适量盐
做法：
姜切片，葱花不要太细，鸡蛋加点盐打散
做了一次姜先炸香的，容易焦，第二次做，先热油，关火，然后铺生姜，这样才好吃，没图片，先上这个
螃蟹肚脐眼一刀杀死
扒小盖，牙刷刷干净
对切，清洗肠肚，肚子在嘴巴边，清理干净
清洗后，如果是大螃蟹，大脚要砸开
油热后关火，铺姜、葱，螃蟹竖起，刀口向上，盖上盖子，开大火
约一到两分钟后转小火闷
感觉刀口冒泡，开锅盖，把蛋液倒刀口上，盖上盖子，转大火30秒，然后开盖加一勺料酒，略翻炒下，鸡蛋熟即可
享受美味
徒手剥柚子
用料：
1把刀
1只碗
随便你垫子
1个暖风机
☝🏻️(•̀⌄•́) 柚子怪
做法：
只要拥有☝🏻️(•̀⌄•́) 柚子怪
就可以拥有完美的柚子
🍐冰糖雪梨柠檬膏
🍃春天小孩和老人特别容易感冒咳嗽，之前就听说冰糖雪梨柠檬🍋膏有止咳化痰的功效，还能预防季节性的儿童感冒，决定自己学着熬一些来日常冲温水喝。
用料：
1000克梨
1200克老冰糖
5个约600克柠檬
做法：
柠檬温水放盐泡10分钟左右
再用盐搓澡再洗净晾干备用
柠檬切去头尾
切成薄片，也不能太薄，太薄熬久会烂掉
去点柠檬里的核，一定要去干净否则会苦
雪梨削皮去核切碎打成果汁。
雪梨汁垫底，放一层柠檬片再放一层老冰糖
老冰糖建议先捣碎一些，我的锤子🔨找不到所以没了这一步，但是我打算用电炖锅隔水炖10个小时以上，所以也没关系。
最后再放一层柠檬片，然后封顶大吉
电炖锅放水营养炖功能走起，漫长的等待中不要太紧张，可以爱干嘛干嘛去咯！
12个小时后的样子，因为是隔水炖，所以还是会比较水一些，准备换砂锅明火收汁一下。
我用的是里面上有釉的砂锅，否则可能会粘锅不见了半瓶。
这个时候别到处乱跑，记得搅拌，以防焦底。熬到开始慢慢变粘稠就可以了，放凉准备装瓶。
在等柠檬雪梨膏凉凉的同时可以用炖锅里的水煮瓶子进行消毒。
擦干就可以装瓶了。
装瓶密封。想喝的时候用温热的开水冲就可以很好了。因为没添加任何防腐剂建议不要留太久哦！
牛奶蒸蛋【甜品早餐】
牛奶蒸蛋听着名字很高大上，但是其实就是在蛋羹的基础上，或者说是按照蛋羹的制作原理，把清水换成了牛奶，把盐换成了白糖，从咸鲜口变成了甜口，整体的口味虽然有变化，但是换汤不换药。还是那句话千人千味，一定有人喜欢这个口味的牛奶蛋羹！今天我就和大家分享蛋羹的另一种做法【牛奶蒸蛋】一道即是甜点又是早餐的美食！
用料：
1个鸡蛋
1袋牛奶
适量白糖
适量蔓越莓干
适量葡萄干
做法：
碗里加入一个鸡蛋朝一个方向打散
然后加入两倍的牛奶一勺白糖继续搅拌均匀
然后将蛋液过滤到另一个碗里
加入一半的蔓越莓干和葡萄干
然后封上保鲜膜，在保鲜膜四周插出一些小孔
开锅之后，将蛋液放到锅里，锅盖不要盖严，留一条小缝
10分钟左右后，就可以取出来啦
然后撒上剩余的蔓越莓干和葡萄干，一道滑嫩的牛奶蒸蛋就做好了
消食甜汤—山楂苹果梨汤
现在的苹果好吃，润喉的梨水，更是离不开，山楂更是少不了，那就混合做一个消食甜汤。
用料：
1个苹果
1个梨子
若干山楂
若干冰糖
做法：
山楂清洗干净。
用吸管给山楂取核。
山楂再清洗一遍。
苹果和梨子，切块。
把山楂、苹果和梨子，放在砂锅里，煮1小时左右。
盛出，开吃。
电饭煲 混搭风 轻奶酪蛋糕
没烤箱、不纠结份量、随手拿冰箱的材料、综合几种配方混搭成的懒人版电饭煲蛋糕
用料：
3只鸡蛋
200g淡奶油
100g奶油奶酪
50g～100g（随个人喜欢湿润程度添加）酸奶
100g（可以酌量减少）低筋粉
60g（可根据个人口味增减）糖
酌量黄油
做法：
淡奶油坐冰水打发，打蛋器中速，出现泡沫加1/3糖，打到泡沫细腻加1/3糖，高速打，开始浓稠加剩下的1/3糖，出现纹路调到低速，打至7至8成发，就是有小勾勾就可以了。封保鲜膜待用。（最后换成低速打发也是避免打发过头）
奶油奶酪隔热水打至顺滑，然后逐个加入鸡蛋，混合均匀，加入酸奶，打成顺滑蛋奶酪混合液
筛入低筋粉，然后用蛋抽画“Z”字，每画一次转动容器90°，方便混合均匀，嫌麻烦也可以直接用电动打蛋器混合，但是也要先搅拌一下不然粉会飞得到处都是。想要确保无颗粒可以将面糊过一次筛，嫌麻烦可以省略
从奶油盆里挖1/3奶油到奶酪糊里面，切拌或者翻拌（参照戚风的混合手法），不能打圈不然会消泡，混合均匀之后再把剩下的奶油加入拌匀至完全混合（奶酪糊加入到奶油或者奶油加入到奶酪糊都可以）
电饭煲内侧抹黄油，预热1～2分钟，拿出内胆，倒入面糊，震荡几下让大气泡浮上，用牙签来回画一下表面消掉大气泡，然后放回电饭煲，按煮饭，等跳保温就焖20分钟，然后再按煮饭，跳保温，焖20分钟，然后开盖插入牙签，牙签上没附着物就是熟了，还粘这面糊就再按一次煮饭再焖20分钟
确认熟了之后拿出内胆，不能马上倒扣，等到放凉一小时之后翻转倒出蛋糕，可以开吃或者冷藏一下再吃
0油也美味红枣蛋糕
工具：打蛋盆，电动打蛋器，一个大碗，一个刮刀😁
模具：九寸圆模⭕
(所有材料减半做6寸)

因为玉米油黄油都用完了，昨天做的枣泥又不便储存，索性不加油，做出来的红枣蛋糕也超！好！吃！哦😊


我放烤箱前撒了一把混合坚果，核桃和红枣很配🤔👍👍👍
用料：
6个鸡蛋
130克低粉
150克枣泥
50克纯净水/牛奶
70克白糖/红糖
一把坚果/任何你爱吃的
做法：
我熬的枣泥😋(这里取好了150g)
超简单做法：
1.适量红枣去核剪成小粒，
2.倒到锅里，加水能没过你的红枣粒，
3.开火，烧开了加点白糖/红糖，(可以尝，不够甜再加。)
4.开最小火，拿锅铲尽可能压烂枣粒，大概七八分钟。(中途太干了适量加水，)
5.盛出，料理机打成泥。(打不动一点点加水，只要能打动就行。)
6.放凉再使用。
枣泥里加清水50g，搅匀。
130g低粉倒入，拌匀。
拌好有点像做曲奇的糊糊，是很干，不用担心，没问题。
分蛋，蛋清直接到打蛋盆。
蛋黄加到面糊里，拌匀。
拌好是这样，有流动性的。
后蛋法的好处就是不会有疙瘩，很好拌匀。
蛋清打发到这个状态，快要干性发泡的这个状态，有两个短短的尖尖角。
提起打蛋器也是两个小小的尖尖角。
！！先把烤箱180°预热！！
打好的蛋清取1/3和面糊一起拌匀。
再取两勺蛋清，拌匀。
最后倒到打蛋盆里一起拌匀。注意翻拌，把底部的抄起来。
倒入模具(我用的9寸圆模，八寸应该也可以，六寸要材料减半，如果有多余就倒纸杯烤其实也可以。)
我撒了一把坚果
送进烤箱，温度转成170度左右，五分钟后转成150度，烤1个小时。
(每个人烤箱脾气不同，大家自己掌握，快要结束前尽可能多检查。)
切开是很细腻的，浓浓的红枣香气，没有加油也好好吃。
带核桃的应该更好吃吧……🤔
(我拔牙了，咬不了核桃……)
蜜炼川贝柚子茶
蜜炼川贝柚子茶
蜜柚一个，川贝15克，冰糖100克，蜂蜜500克。水若干。
用料：
 蜜炼川贝柚子茶 蜜柚一个，川贝15克，冰糖100克，蜂蜜500克。水若干。 
做法：
1，蜜柚先用盐洗干净外皮，用刨皮刀刨出外皮，尽量削得薄一点，苦涩感会少一些。刨下的青柚皮切细丝待用。
2川贝唯有蜜炼方能发挥最大功效。蜜三勺，水40Ml，小火煮至初沸，川贝磨粉后倒入搅拌。约一分钟后放置一旁待用。
3，柚皮丝加刚没过柚丝的水加100克冰糖熬煮15分钟。熬煮柚皮过程中，分出四瓣蜜柚肉掰碎。煮好柚皮后倒入柚子肉煮一分钟。加入蜜炼好的川贝搅拌均匀。放置到常温。
4，最后加入蜂蜜，密封存放30天即可拿出一勺加水饮用
成功。
香烤石屏小豆腐
井水点豆腐，
天下唯石屏。
以前馋烧烤，就会在路边烧烤摊上点份烤豆腐，十个一份，配上老板特制的酱汁，美美哒满足一下…
现在突然得到一份石屏小豆腐，却不知道怎么做。先是在平底锅里面煎了十个，结果化成一滩烂泥，只有自己将就吃了，味道倒是很不错，就是没有卖相😭今天烤面包，烤完面包顺势送进去一盘试试，结果：哦呦，不错哦！
用料：
49块石屏小豆腐
2块油乳腐
一勺麻辣香蘸水
1根香葱
1根香菜
1根小米辣
20克水
做法：
石屏小豆腐亮个相，烤箱预热200度；
这个小豆腐真的很小哦，比我的指甲盖大不了多少！
烤盘上铺一层烘焙纸，将石屏小豆腐铺在上面，中间留些有些距离，以防爆浆粘住邻居；
趁着烤豆腐的时间，做个蘸水：油乳腐放到小碗中加少许水拌匀（类似泻芝麻酱）再放一勺干蘸料；
香菜、香菜、小米辣切碎放进去备用；
放入烤箱8分钟，取出，翻个面，继续烤9分钟；
最后几分钟随时观察爆浆情况，我出了趟厨房，回来就爆出来了😭
捡着漂亮的装盘；
全家福来一张，当地人就是这么吃烤豆腐的，你也试试吧😊
快手炒乌冬
家里的零零碎碎切切弄弄，起个油锅炒个乌冬面，没有胃口的全家人瞬间就扫光了。
用料：
1人份乌冬面
四分之一个洋葱
半个甜椒
半根胡萝卜
几只鸡腿菇
几块豆干
少许蚝油
少许麻油
随意虾仁
做法：
洋葱、甜椒、胡萝卜三大法宝切丝，越细越好，易熟。
乌冬面入沸水煮一分钟烫熟。
起油锅，倒入三大法宝炒香，下豆干、鸡腿菇翻炒，加入虾仁炒熟。
加入煮熟的乌冬面，边拌边炒。

加入适量蚝油，一丁点醋，拌匀装盘。
serve一点麻油，完成。
木糖醇古早味蛋糕
学厨牌的13寸的长方形模具，尺寸是35✖️25✖️6公分。
甜度对于多数人来说应该不够，建议可以增加木糖醇的量。
用料：
185克低筋面粉
140克玉米油
12个蛋黄
12个蛋白
130克牛奶
几滴苹果醋
100克木糖醇
2克盐
做法：
首先把油纸折成模具底部大小，四边留出适当高度，我的油纸不够宽，所以又单独裁了两条纸放在侧面。
在四个折痕交叉点处45°方向剪开一个口，这样放在烤盘里容易铺平。
铺在烤盘里。
分蛋。
筛好面粉之后，把油加热到如图状态，有明显的纹理。然后浇在筛好的面粉上。
迅速用手动打蛋器搅拌，我没有手抽，只好用电抽代替了。不通电。
加入牛奶继续搅拌。
搅拌均匀即可。
加入蛋黄继续搅拌，这里可以通电低速搅拌，很容易搅拌均匀，不打出气泡。
如图，润滑即可。
打发蛋白，我在蛋白中加入了几滴苹果醋，两克盐。打发过程中，木糖醇分三次加入。
将部分蛋白霜加入面糊，搅拌均匀。
将面糊加入剩下的蛋白中，搅拌均匀。注意手法，仿佛自己是一个挖掘机，用力猛翻面糊，动作幅度要大，一边转动盆子一边翻。翻动，不要乱搅。这时候可以开始预热烤箱了。
搅拌顺滑。
倒进模具，刮平表面。四周可以插上瓦楞纸，避免四周上色。
烤盘里加凉水，进烤箱，70分钟150度。
出炉，直接取出放在烤架上冷却即可。
朱朱教的纽约芝士蛋糕
朱朱是群里最勤快的女人，没有之一。每天睁眼就开始各种做吃的。

无论是中式烹饪还是西式烘培，她都是拿手。怎么会有这样厉害的厨神啊！我每每做她的方子总是依赖她细致的辅导。幸福的我啊……

关于这款蛋糕，朱朱原话是：

因为自己做的 所以更没有勇气吃整块的……重乳酪条……吃了多胖自己知道……这个方子必须广为告知！因为太好吃！是硬的重乳酪的口感 绵密结实 甜度根据我的口感降低了很多 更体现奶酪和酸奶油的综合口感。
用料：
饼干底部分
120g奥利奥饼干（不要夹心）
50g无盐黄油
蛋糕主体部分
350gkiri奶油奶酪
40g无盐黄油
90g（基本上两个中等偏小的鸡蛋）全蛋液
30g（基本上一个鸡蛋黄）蛋黄
150g（没有也可以用原味酸奶代替）酸奶油
80g糖粉
11g玉米淀粉
10g（没有也无所谓）香草精（或香草籽）
做法：
饼干底制作材料。更正：8寸8寸8寸。
黄油隔水融化，加入捣碎的饼干碎，拌匀。
倒入活底模具，按压均匀。待用。（看着好丑像土）
蛋糕主体材料清单。
蛋糕主体部分就是不停的打啊打。先是把软化的奶油奶酪打柔顺。然后加入软化的黄油，打柔顺。
分三到四次加入全蛋液，打柔顺。
加入蛋黄液，打柔顺。
加入酸奶油，打柔顺。
加入糖粉，打柔顺。
加入玉米淀粉，打柔顺。
加入香草精，打柔顺。
总之就是逐步加入逐步打柔顺。
活底模具要外包锡纸，注入蛋糕液。镇一镇据说有大气泡（我没发现）。然后烤盘里放冒热气的热水。
上下火180度。50分钟起。

大约40分钟左右，注意观察蛋糕表面上色情况，达到自己满意的颜色就覆盖一张锡纸。
可以用一个大一圈的托盘代替锡纸。这样方便还环保。
50分钟到了拿牙签插进去，拔出来如果牙签上还有粘着物。放回烤箱继续烤。时间以每次10分钟左右为宜。直到牙签拔出没有附着。
根据自己的烤箱性格调整时间。
中途如果烤盘水干了就干了不用担心。
出锅！
拿出来。放到温了，手能拿上模具了就脱模，出来之后 必须丢冰箱一个晚上 绝对好吃到惊人。
明天接着上图。
鲜香爆汁的百叶包肉
百叶包肉好吃，但是传统做法肉太多，所以我自己荤素搭配，配合肥瘦三七比例的肉末，包了个鲜美多汁的百叶包。

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用料：
一截胡萝卜
一把黑木耳
半个冬笋
一小把金针菇
三个花菇
三个蘑菇
三片娃娃菜
300克肥瘦三七开肉末
一把葱
适量生姜粉
2勺生抽
2张薄百叶
1勺料酒
做法：
胡萝卜，黑木耳，冬笋，所有菌菇切丝。娃娃菜切丁。
热锅加油，爆炒所有蔬菜，加盐，加葱花，调味，放冷。蔬菜部分不要炒的很干，留点汁水。
肉末加生抽，盐，生姜粉，料酒，调匀。
将蔬菜和肉末调匀。馅料调好了。
薄百叶切成正方形
在正方形一个角边放上馅料
卷起来，卷的紧点
两边往里折
折好以后，继续卷
卷好如图。
百叶包如果用蒸的方法蒸熟的话，可以用生粉把封口粘起来。
如果想放在排骨汤或者其他汤里煮熟的话，需要用线扎起来。
我是用线扎的。生的包好，可以冷冻保存。
想吃的时候拿出来，或蒸或煮，再蘸点辣酱油，又鲜又多汁，小朋友一口气可以吃4个。
酸汤鱼
用料：
黑鱼片鱼
半包调味料
一把豆芽
一些百叶
几朵黑木耳
做法：
切姜和大葱
油爆出香味
加水烧开
放入半包调料
加入配菜烧熟，捞出
加黑鱼烧
盖盖子烧熟
装盘
醋泡黄豆
针灸匠张宝旬给的方子

只要对便秘有好处的方子
我总是格外的注意( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) ✧

无忌讳皆可服用。多少都可。
胃酸太多了少加醋。
这个是食品，没有副作用。
服用方法一定要饭前吃，最好是半小时。
这个是关键副作用就是放屁。
可以打粉后冲服，酸的对牙还是不舒服。
醋的比例多少都好，按个人喜好加。不加也有用。

祝大家pp顺利～
用料：
黄豆
醋
做法：

醋炒黄豆的做法有两种。
一种醋泡黄豆两天晾干，再炒熟即可，这种比较酸难吃，效果比较好。

另种就是干锅炒黄豆加醋炒干炒熟不加油，也有效果。这种适合不喜欢醋的童鞋。
快手脆皮香肠卷
用料：
一张手抓饼皮
1根火腿肠
少许蕃茄酱
少许色拉酱
适量芝士条
做法：
取一张手抓饼
包裹香肠卷起来
卷好
用刀切成等份的大小，不要切断
把香肠面朝上
撒上芝士条
烤箱190度20分钟 取出后挤上番茄酱和色拉酱
吞拿鱼千层面
用料：
10片千层面皮
1-2罐（1罐约185g）吞拿鱼
半罐(约250g)意粉酱（白酱）
2包(约500g)意粉酱（红酱，以番茄为基础的意大利面酱）
1-2包(1包约125g)马苏里拉芝士碎
1个（白洋葱更甜）洋葱
一根胡萝卜
5-8只蘑菇
少许黄油（或橄榄油）
1小勺盐
1小勺欧芹碎
1小勺白砂糖
1小勺现磨黑胡椒
1小勺鸡粉
若干片芝士片
做法：
洋葱切小粒，热锅加黄油（或橄榄油）炒洋葱，炒到透明。再加胡萝卜和蘑菇（切片或切碎）炒几分钟。

之后把吞拿鱼加到炒锅里一起炒几分钟。
加入红酱（以番茄为基础的意大利面酱），加入欧芹碎，加盐、白砂糖、现磨黑胡椒、鸡粉调味，小火煮一会儿。
另起一个小锅，将白酱倒入锅中煮开。
加入磨碎的马苏里拉奶酪，搅拌直至白酱变得粘稠。
把烤箱预热200度，同时端一锅水煮开，放入适量的油，放入两片千层面面皮。在烤盘中将千层面皮拼起来。

之后铺在烤盘后做底，先放入底层的面皮，一层红酱一层面皮一层白酱一层面皮，如此类推。
边铺酱边煮面皮，一定要分开放入面皮，不然会粘在一起。

最后在顶层的红酱上将芝士片铺满，放入烤箱。
烤箱调至半小时即可。
凉拌菠菜杏鲍菇
我是有一次出去玩在面点王吃饭点了这么一道凉菜，感觉非常好吃，之后一段时间都会想起，于是在家自己琢磨着去做，没想真做出来了，强烈推荐。
用料：
一个杏鲍菇
一小把菠菜
适量盐
适量香油
一小勺芝麻油
一小勺酱油
做法：
菠菜去头洗净切成一段段的备用，杏鲍菇也洗干净。
杏鲍菇中间切一刀切成两段
然后画花刀方便一会撕开
准备一个小锅煮开水，放盐到水里，盐量自己适量放
水开之后放入杏鲍菇煮熟捞出晾凉，大概煮两三分钟就可以了。（我水不小心放多了，哈哈）
之后同一锅水放入菠菜焯熟（我就是懒得换水才直接放同一锅水，菠菜熟的很快的，水开半分钟就可以捞起来了）
捞起来煮好的菠菜放盘里晾凉
等一会菠菜晾凉之后轻轻拧一下水，放碟子上，杏鲍菇撕成一条条也放碟子上，倒入香油生抽和一点芝麻油
最后拌匀就可以了，菠菜和杏鲍菇的结合，我吃一次就爱上了。（口味偏甜的朋友还可以放一点香醋和糖）
黄焖鸡
用料：
根据自己的量鸡肉
白糖
酱油
香菇
青椒
红辣椒
料酒
白胡椒
盐
姜
做法：
鸡肉，姜，红辣椒，青椒，香菇，白糖，料酒，白胡椒，酱油。
1.锅放油，放白糖一勺。小火翻炒至变色。
2.放入切好的鸡块，大火翻炒上色，加入少许料酒。
3.放入辣椒，姜片，酱油一勺，盐一勺。
4.翻炒后加入水，末过鸡肉即可，加入香菇，白胡椒。
5.15分钟起锅，放入青椒，翻炒2分钟。
【生酮】西葫芦肉松芝士培根咸麦芬
甜点吃得多了，吃点咸点～
用料：
1个西葫芦
1包培根
3个鸡蛋
至少100g马苏里拉芝士碎
100g杏仁粉
3g泡打粉
4g蒜粉
按自己口味来黑胡椒
按自己口味来，但不建议省略披萨草/百里香/迷迭香
3g盐
适量，用于最后调节面部稠度的淡奶油/酸奶油/马斯卡朋芝士
适量肉松
适量蛋黄酱
适量（可以省略）亚麻籽粉
做法：
西葫芦擦丝，攥干水分待用
打入鸡蛋，搅匀
拌入事先炒好的培根，搅匀
加入所有调料粉和盐，搅拌均匀
加入马苏里拉芝士碎和杏仁粉，搅拌均匀
加入酸奶油/马斯卡彭芝士调节面部浓稠度至如图所示
入模具，撒上肉松，挤上蛋黄酱
也可以摆上意式油渍小番茄
烤箱200度，35分钟左右，视自己烤箱情况调整
货真价实脂肪炸弹
我用的这个牌子培根，碳水蛮低的
快手简餐——醋溜头菜
不到十分钟来个快手简餐，填补一下饥肠辘辘的胃！0⃣️技能～没有多余的步骤跟调料，主打快手！口味酸辣！
用料：
头菜(包菜)
蒜末，干辣椒
白醋，盐
做法：
头菜把外表皮撕掉，对半切开，然后切丝(比手撕快)
准备蒜末，干辣椒
油热，爆香蒜末，辣椒。加头菜翻炒。
几分钟后炒软，加白醋和盐，翻炒均匀。

盛出即可。
等不及了，饿死了～赶紧吃起来！( •̥́ ˍ •̀ू )
简单美味的酱油鸡翅
吃腻了烤鸡翅？？懒得洗烤箱？怕上火？试试酱油鸡翅→最简单的做法，前后15分钟就有一道美味的下饭菜，小孩子也超喜欢。米饭杀手
用料：
12个鸡翅
3勺（40ml）酱油
3片姜
2棵葱
半勺糖
3勺水
做法：
把葱洗干净后，切成长段，铺在锅底，然后放上鸡翅
加入生抽，水，糖，和姜片

尽量选一个刚好铺平的锅，总的液体量最后要过鸡翅一半
盖盖子，中大火，煮12分钟（期间尝一下酱汁味道，喜欢甜的可以加糖，喜欢辣的加辣椒）

正常的汁味道应该是咸甜的
鸡翅割两刀快熟，也更入味，不喜欢割也没关系。

剩下的酱汁不要丢，等于是鸡汤酱油，可以拿来拌面，炒菜
同样可以做鸡腿，或者整只鸡。喜欢颜色深一点就加老抽。
姜汁核桃调蛋加瘦肉版
用料：
两个鸡蛋
适当瘦肉
姜汁核桃
黄酒（料酒也可）红糖
做法：
将瘦肉剁成肉靡 加入黄酒（适当 喜欢酒味大就多一点）
将核桃仁剁碎 不要太碎
鸡蛋红糖瘦肉一起先搅拌 加入姜汁 凉白开 一起搅拌 最后加核桃
包上保鲜膜放入锅中炖  大火煮开 用小火
麻团
用料：
300克糯米粉
75克澄粉
75克白糖
35克猪油
适量热水
适量冷水
适量白芝麻
适量豆沙馅
40克剂子
15克馅料
做法：
准备原料把水烧开
用开水烫澄粉水适量烫到澄粉基本都是颗粒状用手搓匀。
把烫好的澄粉跟白糖还有糯米粉加水调和，白糖可以用水先融化，快混合成面团时倒在案板上,加入猪油,用手搓,直到非常细腻。
把和好的面团搓匀搓光滑，面团不易裂。
下剂40克，先团圆剂子，再用右手拇指摁个窝再用双手大拇指放到面里弄个洞。把馅料放入，再收紧剂口。
蘸少量水在面团上滚上芝麻团圆
下油锅炸油温100°–120°  炸15分钟  表面金黄捞出控油。
荷包蛋酸奶溶豆
用料：
蛋白部分
1个蛋清
数滴柠檬汁
6克玉米淀粉
15克奶粉 
16克酸奶
蛋黄部分
6克奶粉
1个蛋黄
做法：
15g奶粉，15g酸奶，奶糊搅拌均匀，备用
蛋白加柠檬汁，打出泡泡，加入6g玉米淀粉，打发出小尖钩
奶糊加入蛋清拌匀，倒入裱花袋。烤盘铺油纸，挤到烤盘上，烤箱预热后，110度，烤10分钟。
蛋黄打到蓬松发白，加入6g奶粉，拌匀，倒入裱花袋，挤到刚才烤过的蛋白上，90度，烤40分钟。
葡萄苹果汁
用料：
颗葡萄
克水
苹果
做法：
将葡萄和苹果去皮
再去掉中间的胡
最后将他们放入榨汁机中
湖南蛋饺🌻长得不好看味道超级棒|外婆的味道
我每次回老家，外婆就一定要给我做这道菜，因为这也是我最喜欢的一道菜。

工作后，在外漂泊，也尝过各地的各式各样的蛋饺，但总觉得不如外婆包的好吃。
就在前年，我终于好奇地问了外婆，说能不能教我做蛋饺子…
就这样学会了这道菜，但是当时学的时候也很震惊，材料就两样？

后来自己反复练习和“添油加醋”的改进方子，发现…确实材料简单的这种是最好吃的。

这个菜有个关键点我觉得就是蛋饺卷好后不要迅速离锅，而是赶在锅边堆叠，用余热将猪肉馅和鸡蛋通过高温产生美拉德反应，这也许就是传统菜谱的魅力之处，经过岁月的沉淀和传承，一个最简单的蛋饺子，也有它的“独到之处”。

但或许，也正是因为自己对于家乡的思念更加持了它的美味。
用料：
4-5个鸡蛋
270g猪肉馅
7克盐
少量白胡椒（可选）
做法：
卷蛋饺。

准备一个大铁勺，还有一个中号的铁勺。
油前期只需要少量，锅热后蛋液下锅。
肉馅一小勺放上去，趁蛋液还没有彻底凝固起来，将蛋皮卷起来。

具体的多看几遍视频，多练习几次。
包不住是前期操作很容易遇到的。
比如油温不够，比如肉馅过多。

建议前期肉馅可以少点，那样子成功率会更好。

如果头尾没保住也没关系，最终上锅蒸这些小问题都可以忽视，口感依旧很好。
蒸锅水沸后上锅蒸20到25分钟即可。

我这一顿包了27个蛋饺，基本是一家三口的量。
吃不完的第二天还可以煮个面吃，那面条汤可真是绝味了…
孜然烤豆腐-跟烧烤摊一个味儿！
3块钱豆腐做盘菜，香辣可口，还不用洗碗
用料：
2块嫩豆腐
1头蒜
10g蚝油
3g盐
20ml酱油
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量小葱
适量白糖
做法：
将蒜切成蒜蓉，加上所有除白芝麻、小葱以外的调料拌匀
调成酱汁。
用锡纸按豆腐大小折成稍大的碗
将两块豆腐放入其中。
用小刀将豆腐划成小方块
撒上提前调制好的酱汁。
送入烤箱200度烤15-20分钟，出炉后撒上葱花和白芝麻即可食用。
很多人都说，盒装的豆腐不好取出来，经常会碎掉，其实有小妙招。用剪刀剪去四个底角，使空气进入豆腐盒子里。再倒过来，打开封口，就可以完整地取出豆腐了，而且这样还能将盒子里面的水分沥出。
周黑鸭味鸡腿
用料：
粒花椒10克
勺料酒80克
克冰糖15
个八角3
片姜15克
个干辣椒6/8
勺老抽40克
勺生抽40克
只鸡腿700克
做法：
冷水焯水开后3分钟冷水洗干净
所有调料入锅焖10分钟左右
姐姐妹妹の烈日午后甜点～陈皮桂花酿枇杷雪梨
四月的成都
天气说热就热直接从冬天变成了夏天
31摄氏度的午后
来一杯暖暖的糖水
解热又消暑
用料：
2个雪梨
2个枇杷
一个陈皮
6小块黄冰糖
1勺桂花蜜
做法：
雪梨削皮切块入杯中，枇杷去籽肚皮里藏入洗干净泡好的陈皮
这样的黄冰糖
取三小块黄冰糖，放在面上，只要三小块，很小的，不然会甜齁
盖保鲜膜，水沸后放入锅里，小火蒸1小时
出炉
倒入桂花蜜拌匀即可（不喜欢桂花味道可不加）
西葫芦鸡蛋饼
热心的心意私人订制出品🤩🤩🤩早餐快手菜
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
3勺面粉
盐
十三香
海米
小葱
做法：

将西葫芦去皮切丝，放上盐抓匀静置十分钟


将西葫芦水分挤干装盘，放一个鸡蛋，放入十三香，海米，小葱，大约三勺面粉，搅拌均匀
如图

取一平底锅放油烧热，放入几勺饼糊(如图所示)两面煎成金黄色就可以吃啦
出锅
泰式芦笋煎蛋沙拉（宿舍版）
在云南上学，只有一个1.2升的电饭煲和宿舍小煮锅  所有一切都是最简版！！！半小时搞定……
用料：
芦笋
鸡蛋
洋葱
坚果碎
蒜
姜
小青柠檬
盐
辣椒
做法：
小电饭锅煎个鸡蛋 同时 洗好米（苦荞和大米饭真心好吃）
盛出蛋，随便分成大块；不用刷锅 直接煮米饭
小煮锅 烧水，等待水开的时候把芦笋去掉老根 浸泡 切断（不用案板，一个人吃 小刀很快就搞定了） 洋葱半个 切丝
另取一个小碗，姜 蒜压泥 ，小青柠削一些皮，增加风味 榨汁（可以留下两片，做青柠水） 辣椒粉（小米辣碎更好）盐 油 搅拌均匀
沙拉内容拌在一起，加坚果碎点缀，因为今天买了一束康乃馨所以加了些花瓣
柠檬蜂蜜煎年糕
私家小食：柠檬🍋蜂蜜煎年糕，描述：非常简单的餐点，咬上一口酥脆的年糕，感受柠檬、蜂蜜、年糕的完美融合与搭配，缓和柠檬的酸和蜂蜜的甜。食用后齿颊留香！一条水磨年糕能带给你的如此美妙的感觉！本人第一道菜谱，希望大家喜欢！祝厨友们带给家人幸福的味道！
用料：
1个柠檬
2条水磨年糕
半瓶蜂蜜
30毫升食用油
做法：
年糕切片薄厚随个人喜好
平底锅放油煎制两面金黄
柠檬切片和蜂蜜是提前两天放在瓶子里的，平时经常冲水喝还有保健作用。
金黄酥脆的年糕出锅装盘，煎好的年糕浇上适量的蜂蜜和柠檬。
短短几分钟，完美出品！绝对闪亮！
鸭肉常见的家常做法啤酒鸭
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香！
用料：
1000g鸭
400g土豆
100g青红椒
适量小米辣
适量二荆条
1块姜
少许小葱
500ml啤酒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
少许盐
少许糖
适量蒜
做法：
将老鸭、土豆等食材使用净食机净化，去除食材表面及内部激素、抗生素、农残等有害物质。
老鸭切块、土豆切块、青红椒切块、小米椒、二荆条切段、姜蒜切片、小葱切段。
老鸭焯水，加姜片、料酒，撇去浮抹，捞出淋干备用。
起锅烧油，油温六成，下姜蒜片炒香、下小米椒、二荆条炒香。
下老鸭煸炒，炒至表面微黄，倒生抽、老抽提味上色。倒入啤酒，沸腾后转小火焖制40分钟。
放入土豆，继续焖制15分钟。
放青红椒，大火收汁，转盘，撒香菜、小葱，即可。
葱油梭子蟹
中秋前后正是吃螃蟹的好时节哦，俗话有“西风响蟹脚痒”，正是说每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，乃品尝最佳时机，螃蟹蟹肉颜色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，吃起来别有一番风味。
用料：
1只梭子蟹
4片姜
1根大葱
少许料酒
3勺盐
6瓣蒜
6根干辣椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
就着缝葱一头掰开
蟹壳备用，去掉蟹鳃
对半切开
掰断大腿
再切开
摆盘拼好
切好姜片放入盘中
均匀倒上料酒撒上盐盖好
上锅蒸12分钟
切蒜成末
切大葱
剪开干辣椒备用
开盖洒上蒜末葱段和辣椒
锅内放油烧热
淋在蟹肉上，葱油梭子蟹就做好了
北海道吐司（手揉）
记录，软绵绵北海道吐司，大水份+拼命摔出膜，使劲摔，解压。
用料：
250g展艺高筋面粉
100克牛奶
60克淡奶油
1个鸡蛋
35克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
把除酵母和黄油以外的材料倒到玻璃碗揉成团，放到冰箱冷冻10分钟，
然后拿出倒到揉面垫，用面板切切切，摔摔摔，这个含水量很大，很黏手，不怕，用力摔，解压，大概几十下 。然后加入酵母，切+摔，揉均加入黄油，最后出手套膜。（出了手套膜还有点黏，不要怕，整形可以弄点手粉，一点点就好。）
然后放到玻璃碗盖保鲜膜发酵到两倍大，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。要注意不要发酵过了，不然组织不好。我常温发酵了45分钟，二发很重要。发酵好后不用排气，直接分3份，滚圆，松弛20分钟，然后擀为椭圆形的牛舌状，排掉四周的气泡，翻面，卷起，松弛20分钟。
最后再次擀长，长度为卷起为2.5圈即可，三个面团放入吐司模具，再放入烤箱发酵，放一碗热水，发酵温度32°左右。发酵到9分满。
然后烤箱上下火150°预热10分钟，转上下火130°烤32分钟。（我是长帝烤箱温度偏高） 。
烤好立刻拿出摔几下，脱模。放凉后拿保鲜袋密封保存，三天吃不完放冷冻。软绵绵，组织细腻。手撕过瘾。
炒银鱼
用料：
克银鱼
克油
姜葱蒜
做法：
银鱼解冻，洗了沥干
爆香姜葱蒜
炒银鱼，快熟的时候加入生抽翻炒。不要下盐。
雪菜毛豆
上个简单的小菜,早饭的时候就着饼或是配着粥一起吃都是很不错的.
用料：
毛豆
雪菜
盐
糖
做法：
毛豆剥去豆荚,洗净毛豆仁
雪菜洗净切末
锅烧热,入油烧热,加入雪菜末翻炒出香味,沥油盛出
毛豆仁入锅,利用余油翻炒一下,加开水没过毛豆仁
加盖烧开后,入少许的糖调味,用小火焖煮
毛豆仁煮熟后,加入炒过的雪菜,再一起煮1分钟左右,等到汤汁收干时出锅
红萝卜黄瓜丁炒虾仁
不热爱美食的厨子不是好的摄影师。
用料：
一根红萝卜
一根黄瓜
一袋虾仁
黑胡椒
料酒
生抽
盐
鸡精
葱姜蒜
百里香
做法：
买的是超市的袋装虾仁，先解冻，然后去虾线。之后腌制虾仁，需要料酒、生抽、黑胡椒、一点点盐还有淀粉，可以让虾仁嫩滑爽口。腌制时间为15分钟。
趁腌制的时间可以切好黄瓜丁和红萝卜丁。红萝卜丁可以在热水里焯一下，炒的时候更容易熟。
热锅凉油，放进葱姜蒜爆炒，然后放进去虾仁。变色之后就可以捞出来。
将炒好的虾仁放在一边，现在开始炒黄瓜丁和胡萝卜丁。
同样是放入葱姜蒜爆炒，先放入红萝卜丁，然后再放入黄瓜丁，黄瓜丁比较好熟。再放进生抽和盐。
最后放入虾仁，再炒一分钟就可以出锅啦。最后可以加上一点点百里香。
一盘嫩滑的虾仁炒黄瓜红萝卜丁就出锅啦。
海带排骨汤
封丫头正在努力变成一个厨子！
用料：
一碗海带
6块排骨
1个土豆
2勺料酒
4片姜
一勺盐
4瓣蒜
3小勺生抽
1勺鸡精
1勺黑胡椒
做法：
1 准备食材。排骨冷水下锅，煮沸出沫，2分钟后捞出来过清水洗干净备用。准备好所有用料。
2 热火放油（少量），放姜蒜炒香，放生抽，料酒，放排骨翻炒，上色均匀后加水，喜欢喝汤的可以多放，放鸡精，黑胡椒，煮沸。
3 20分钟后放土豆小火慢炖10分钟。
4 放海带（提前用清水泡一下就好），10分钟内就差不多。土豆熟了即可。海带煮久了会面。
5 最后放盐，品尝。也可淋香菜和葱花适量。
自制正宗泡菜豆腐蔬菜汤
虽然图片颜色很淡，但味道真的很浓郁，也很辣够味，天冷的时候来一碗浑身舒适！
用料：
1包辣白菜
半个洋葱
1大块豆腐
1个西红柿
适量金针菇
半根胡萝卜
适量火腿片
1个土豆
半个花菜
1棵生菜
1根葱
2-3瓣蒜
1根线椒
1根青椒
2勺生抽
2勺辣椒面
1勺食盐
适量香油
做法：
先在锅里放油，然后将不好煮的食材，以及葱 蒜 青椒 洋葱等调味食材加生抽，辣椒面和辣白菜略微翻炒一下，炒出香味。
接着加入纯净水开大火煮，并放入其他食材，如果土豆等食材不易熟可以最后再小火慢炖一会，味道淡的话再放点盐，最后滴点香油就可以出锅了。
周一早餐香菇西红柿🍅面片、粗粮小饼
用料：
个番茄1
个鸡蛋1
朵香菇1
少量牛奶
适量面粉
做法：
先将西红柿翻炒，出汤后放入香菇
翻炒后放水，再放入准备好的面片，盐，蚝油，闷一会就可以了
鸡蛋打散，放入牛奶，玉米面，糖，成糊状。平底锅，烧热，放入材料，小火，一会就成型了
简单好吃的照烧鸡腿排
最近工作有点忙，忙里偷闲赏自己个鸡腿🍗
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
2勺蜂蜜
6瓣大蒜
适量盐
做法：
鸡腿去骨，没有皮的那面用刀背轻轻拍打一分钟左右，容易入味！大蒜拍两下，切成蒜蓉，撒上适量的盐，和一层蒜蓉腌制30分钟，备用
小碗中倒入两勺生抽，两勺料酒，两勺耗油，两勺蜂蜜，适量热水搅匀成照烧汁备用
平底锅倒入少量食物油，小火慢煎至两面都是这种诱人的金黄色后，倒入调好的照烧汁，大火烧开，小火慢熬，待汁水剩一半后大火收汁，准备装盘
取出切成条，然后淋汁摆盘，收工
家庭自制鱼豆腐鱼饼（烤箱版）
关注了一个特别棒的Wechat公众号【炊烟食堂】，
里面料理人@Freeze静 每周都会发布食谱教给大家做各种好吃又好看的便当，
昨晚静静发布了最新的《蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当》教程，
附上下厨房教程地址：http://www.xiachufang.com/recipe/102209989/
里面详细介绍了怎样在家里做鱼饼，看得我好激动，今天立马去买材料。
唯一不同的是静静是油炸鱼饼，我是用烤箱烤的，
整理了烤箱版本的过程，供和我一样希望使用烤箱做鱼饼的小仙女小仙男们参考~

唯一要说明的一点：
此方子用烤箱做出来的口味比较原汁原味，
如果想要甜不辣、鱼豆腐那样的口味，多加糖吧~
用料：
1条龙利鱼鱼柳
1条鱿鱼（大）
60g面粉
60g马铃薯淀粉
汤勺半勺盐
汤勺半勺白胡椒粉
汤勺半勺或适量糖
做法：
将龙利鱼与鱿鱼洗净，将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、糖准备好（图里糖为汤勺半勺，实际烤完并不会尝到甜味，如果想要甜不辣、鱼豆腐那样的口味，多加糖吧~）
我准备了一个8寸戚风蛋糕的活底模具（可以任意换成各种烤盘或者你喜欢的模具）&油纸（用油纸是为了防粘）
将油纸剪裁成正方形
将裁好的正方形油纸对折几次，找到圆形模底的中心点，做好边缘大小的标记，这一步是为了方便给圆形模底剪裁圆形油纸
在油纸做好标记的地方用剪刀剪裁
在圆形模底刷少许油，将剪好的圆形油纸贴上。
再取适量油纸，中间折叠，裁开
在戚风模具边缘刷上少许油，将上一步裁好的油纸贴在模具壁上
将模具放在一边，开始处理鱼
将龙利鱼切块
将鱿鱼切块
将龙利鱼&鱿鱼的切块放入绞碎机
初步将鱼肉搅拌均匀
此时将已经准备好的面粉、淀粉、胡椒粉、盐、糖倒入
进行充足的搅拌，搅拌至细腻，此时将烤箱进行预热，温度调至175度
此时的鱼肉泥非常非常的黏，我是用硅胶铲将鱼肉泥在搅碎机中舀到贴好油纸的戚风模具中的（推荐用硅胶铲，如果用手推荐戴上pvc不沾粉手套）
用硅胶铲的好处是不用下手，并且舀得比较干净（附图）
在等待烤箱达到温度的时候，用硅胶铲将鱼肉泥的表面尽量铺平
将准备好的戚风鱼肉泥放入预热好的烤箱里，175度20分钟（图片里我设置了30分钟，实际20-25分钟即可）
烤完后，将烤好的鱼肉饼晾在烤架上
如图，取出鱼饼的模具非常干净
鱼饼实际很厚
晾凉后，鱼饼随你喜好任意切切切，我切成了鱼豆腐模样，留下本次吃的，其他的装入保鲜袋放入冰箱冷冻室即可。
猪肉白菜胡萝卜山药饺子
用料：
4片大白菜
300克饺子皮
2勺黄酒
2勺生抽
1小勺盐
半小勺十三香
500克猪肉
5～6朵香菇
半条胡萝卜
半小条山药
一小子葱
做法：
料的剁好，加在一起
饺子皮准备
开包
用来煎的，在电饭煲里煎也很美味★
冬菜蒸肉饼
我家两宝贝经常钦点这道菜，蒸好一上桌瞬间被瓜分了，而且吃饭也比平时快。真的很下饭的。
用料：
500g猪肉三肥七瘦
50g冬菜
一汤匙生抽
适量盐
一汤匙浓缩鸡汁
一小块姜
做法：
准备好所有材料，冬菜用清水浸泡10分钟，猪肉洗净放料理机里搅成肉沬。
把冬菜，姜放进料理机和猪肉一起搅拌成肉泥。
放盐、生抽、鸡汁拌均匀，猪肉泥放盘子里按扁，约1厘米的厚度吧。
锅里放水大火烧开，把生猪肉饼放进去蒸10分钟就可以了。
雪菜黄鱼
这道雪菜黄鱼，得益于偶遇的一位厨师朋友。试做了，真是简单、味美。现作记录，以分享～
用料：
黄鱼
雪菜（腌制的雪里蕻）
雪菜汁
冬笋
姜
葱
盐
做法：
准备好所有材料，洗净
笋、姜切丝，雪菜、葱切小段
黄鱼去鳞、鳃，洗净内脏，鱼身两边划斜刀
放入姜丝，倒入没过鱼身的雪菜汁，腌两小时以上
入开水锅，上蒸12—15分钟
蒸熟，倒去多余的汤汁，待用
另起油锅，下冬笋丝翻炒至金黄
加入雪菜，稍作翻炒
加水，烧开，酌情加盐
雪菜、笋汤倒入鱼盆，洒葱花点缀即可～
核桃牛奶汁
用料：
500g核桃肉
适量牛奶
做法：
新鲜核桃肉去壳，开水浸泡5分钟
把核桃肉放入韩本原汁机中榨汁，适量加水
把核桃汁放锅里➕牛奶一起煮沸
完美的核桃牛奶汁完成拉
烤红薯+芝士烤红薯
红薯味甘、性平，归脾、肾经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效，使人"长寿少疾"。含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有益于我们身体健康噢~
用料：
3个红薯
适量马苏里拉奶酪
做法：
老样子~大合照~红薯+奶酪+锡纸
红薯洗干净，一个对半切后用锡纸包好。烤盘上铺好锡纸（怕出糖后难清洗）。。
放入烤箱，200℃上下管烤45分钟。（可以根据红薯大小调整时间，长的烤得比较好）
给对半切的红薯加一些奶酪，再烤15分钟。
铛铛铛铛～出炉！隔着屏幕都能闻到红薯的香气哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~
可爱蘑菇造型卤蛋
其实蘑菇造型是偷学来的，但是卤汁确实独家原创哦~ 亲们，请准备好竹签、方便筷子、还有深玻璃杯或者是长方形容器哦~
用料：
两个（看个人饭量）水煮蛋
一杯（1 cup)温水
一包（2.5 克/ 1 tablespoon）红茶包(可用普通红茶代替）
四大汤匙（4 tablespoon)酱油
两大汤匙（2 tablespoon)白糖
半汤匙（1/2 tablespoon)食盐
一小勺（1 teaspoon)五香粉
一张（装饰用）寿司紫菜
两根（根据蛋的数量）方便筷子
两根（根据蛋的数量）竹签
两个/一个杯子/长方形容器
做法：
先在小碗里调和温水、红茶包，酱油，白糖，食盐，五香粉，这就是卤汁。
水煮蛋剥皮，趁半温慢慢地捏出蘑菇造型（如图：先把煮蛋稍稍压平，然后在下方两侧慢慢向内挤压）
将卤汁注入到容器之中（深一点的杯子会方便染色，没有的话，或者想一次做很多的话可以使用长方形深一点的容器）
竹签插入煮蛋，将竹签卡在方便筷子中间。（如图，我这是泡过一夜的，这样方便大家了解步4骤和5）
然后将煮蛋浸泡在卤汁中（刚好没过煮蛋的一半）浸泡至少六个小时到一夜。
趁煮蛋在卤汁中浸泡的时候，拿起紫菜，剪出嘴巴和眼睛的造型。
浸泡了一夜的成果
加上眼镜和嘴巴，可爱的造型卤蛋就完成了！
低糖快手椰子南瓜挞
提前一晚准备早餐 
我可真是个会持家的小机灵儿鬼儿～
我控糖，能不加糖就不加啦。
冰箱里有椰子糖 就用上啦，不然不知道啥时候才能吃。
菜谱是8到9个挞的量吭。
用料：
两手指厚的南瓜环 切一半南瓜
5个蛋黄
4块左右椰子糖 南国那种就行
4汤匙淀粉
50克黄油
4汤匙奶粉
做法：
前面的步骤没拍，反正很简单啦。南瓜切片放大碗里，蒙保鲜膜微波炉叮5分钟，妥妥就熟透了。 用打蛋器搅成泥。 当然如果这时候你还比较闲，可以撕掉保鲜膜再多叮一会，南瓜酱水分会少很多，将来出来的挞底不会潮。叮的时候把椰子糖块怼进去，最后搅成泥。
搅泥的时候怼黄油，怼奶粉。 搅匀了降温，我是放冰箱就出门啦，晚上烤的，就不用等啦。   降温完了把淀粉、盐和四个半蛋黄怼进去，搅匀。留半个蛋黄最后刷挞的表面上色好看啊！！！！当然你要是有马苏里拉芝士，这半个蛋黄也怼进去就好了，甭留哈哈哈。
然后就可以给蛋挞皮填糊糊扔！烤！箱！ 填9分满，190度我烤了20分钟（具体要看不同烤箱情况啦），反正看到表面上色，挞要从挞皮里飞起来了的时候，快速刷子刷蛋黄液（有芝士的土豪请撒芝士），关上门再上温度220烤三四分钟有颜色！好看！想吃！那种程度就阔以拍照装x了！
配了个自己煮的冰镇杨梅红茶糖水，舒爽！痛快！哦吼吼吼（尤其是炎热的夏天午夜 发朋友圈的时候）
趁热吃！ 如果是冷掉了要吃第二顿呢 建议重进烤箱，上140下200 烤几分钟就好啦。挞底会酥脆一些，表面还不会糊～
祝各位幸福感满满 吃的快乐！
微波鸡中翅
用料：
2个独蒜
一小块老姜
适量盐
适量黑胡椒
适量（一点就可以了）生抽
依个人口味辣椒面
看自己需求鸡中翅
做法：
鸡中翅两面开几刀，方便入味，所有佐料抹匀，加保鲜膜进冰箱腌渍2-3小时（一定要加保鲜膜或盖子，不然满冰箱蒜味）
腌渍好后，第一次3分钟
取出翻面后，第二次2分半钟
万物皆可热压三明治布朗熊吐司😍/芋泥咸蛋黄流沙，培根煎蛋番茄，草莓蛋糕夹心
新入手了一台早餐机呀
是布朗熊图案的，可可爱爱超喜欢
忍不住拿回来就感觉鼓捣一番，做甜甜的还是咸口的呢？
小孩子才做选择呢，我不，我都要😘
☁️芋泥咸蛋黄流沙口味是甜咸党最爱，一口流沙，简直是快手流沙包呀
☁️经典培根煎蛋，仿佛一秒到达肯德基战场
☁️草莓蛋糕夹心？这可是超级原创，吐司中加入自己做的草莓酱和云蛋糕，多重口感交杂在一起，爱了爱了
也可以自己各种原创哦，只有想不到没有做不到嘻嘻嘻
菜谱会不断更新，赶紧收藏关注吧
用料：
切片吐司
培根煎蛋口味
培根
煎蛋
番茄
黄瓜
肉松
芋泥流心口味
芋泥部分
淡奶油
白砂糖
芋头
草莓蛋糕口味
草莓酱
云蛋糕
做法：
培根煎蛋
芋泥流沙
草莓蛋糕
草莓蛋糕
培根肉松
无糖无油黑麦华夫饼
低卡美味 且十分简单易上手  松软好吃我还放了一部分的肉松 也可以放其他内陷（麻薯，芋泥等）
用料：
150克黑麦粉
120克牛奶
2克盐
3克酵母
20克赤藓糖醇
适量肉松（内陷）
做法：
面粉➕适量温热的牛奶➕酵母➕盐 ➕零卡糖揉成光滑面团然后温暖地方发酵（注意：我这纯黑麦面粉十分吸水所以放了好多牛奶 每种面粉吸水性不一样大家要灵活调整牛奶用量）
发酵好的面团 分成若干份揉圆
放入华夫饼机（我用的九阳的早餐机带这种华夫饼盘）
我还包了一部分的肉松馅
小团一下子最多可以放三个  不需要刷油不沾的
摆盘😇超级好吃啊 松软 麦香味十足  低卡营养哦
超级简单又下饭的咸菜（酸菜）炒肉
这道菜算是我家菜桌上很常见的菜了。
用料：
适量咸菜（酸菜也可以）
250克瘦肉
3瓣蒜头
做法：
咸菜斜刀切成薄片，然后放盆里用清水浸泡一下，这样等下才不会那么咸。
瘦肉切成薄片，然后放入（1勺盐，两勺生粉）这里的勺子是买调料盒配的那种小勺子（1勺酱油，1勺食用油）这里的是我们平时喝粥用的那种勺子，大概腌制20分钟左右。
开大火，锅里放适量油放入蒜头爆香，然后放入咸菜翻炒三到四分钟左右，倒入瘦肉，加少许开水翻炒均匀，一直抄到肉差不多熟再加入一勺蚝油翻炒，等到肉熟了之后就可以出锅了。
酸菜也是可以这样炒的。
四川凉面
一到夏天，必不可少的就是凉面啦。
稀饭+凉面，就是夏天的味道。
小时候经常看外婆扇凉面（真的是拿蒲扇扇）
长大后，我也喜欢扇凉面（但是不喜欢吃），可能只是喜欢扇凉面这个过程，今天把这个分享给大家。
用料：
姜蒜
葱
味精/鸡精
花椒粉
油辣椒
生抽
醋
白糖
麻油
花生仁
芝麻
色拉油/菜籽油
黄瓜
做法：
凉面作料关键之一就是姜蒜水，不是单纯的把姜蒜切碎，而是要掏烂然后兑上凉白开。
烧水煮面，依旧是水沸腾之后就把面捞起来，控干水分装在盘里。
拿风扇对着面条吹，并且不断挑动面条，这时候会感觉到面条君腻成一团不愿分开，没关系，下一个步骤面条君就会自动分开了。
吹到面条冷却之后浇上一勺色拉油（也可以是菜籽油、玉米油等），用筷子把面条挑散装盘。
加入黄瓜丝，生抽、醋、白糖、姜蒜水、油辣椒、花生芝麻、麻油、葱等调料，最后洒上葱花即可。
传统的吃法是凉面配绿豆芽，也有配海带丝的，我喜欢配黄瓜丝，吃起来比较爽口，都是大同小异。
家庭版海盐面包
娃每次都爱去面包店买海盐面包，这个春节宅在家的日子试验自制海盐面包，结合各类面包书籍和下厨房大拿们的各类方子，找到了对于本喵来说相对发挥稳定的方子，如下
用料：
300g高粉
10g奶粉
一只（约42g）鸡蛋
160-175g牛奶
15g糖
2.5g盐
10g奶粉
9-10g黄油
10g鲜酵母
做法：
准备所有材料，混合后厨师机搅拌至出膜（黄油由于只有9g，所以也一次性放入了）
基本上出膜程度如上图即可
将面团放入烤箱发酵，30度，30分钟。发至两倍大即可，取出排气，分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
取一份面团，用手掌按压排气，将面团从较远端向内折1/3，然后用掌根按压结合处，使其紧紧粘合。面团旋转180度，做同样的动作。然后将面团对折，按压结合处。
单手向下，轻压面团的一端，进行滚搓，使面团变的一边粗一边细，并将面团较粗一端捏紧
全部完成后，盖上保鲜膜或者湿布，松弛20分钟，以手指按压面团，移开手指后面团仍有压痕，即可
面团从中间部分向较远端擀压，然后继续一边拉拽一边从中间向较近端擀压，成为上大下小的形状
放上事先切好的黄油🧈
包住黄油，端头按压紧实
一边轻压面团一边向下卷起，捏紧面团末端
将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上
35度发酵30分钟左右，至两倍大
刷上牛奶，撒上海盐装饰
烤箱上火200度，下火190度，中下层烘烤12分钟后，取出，放冷却架上放凉，就可以开吃啦！
秘制萝卜牛肚全家人爱吃
用料：
500克牛肚
3片姜
1只萝卜
若干勺生抽
1勺料酒
3个八角
1块桂皮
4片香叶
8粒花椒
3勺沙茶酱
2勺蕃茄酱
1小勺白砂糖
1勺阳江豆豉
5瓣蒜头
做法：
清洗牛肚，用煮熟的牛肚，锅里加葱段，姜片，料酒，煮半小时去味。牛肚切条，注意横向切，切的方向和牛肚的纹路相反。
炒锅热油，加蒜头，姜片和上述香料爆香
砂锅里，加切块的白萝卜，牛肚，爆香的香料，加2勺番茄酱，3勺沙茶酱，若干生抽，清水没过牛肚
小火煮1个半小时以上，至少1个半小时以上，注意添加生抽，不时搅拌防止粘锅
最后下2小勺白糖提鲜
大功告成，全家人都爱吃！
Q弹洁白香草天使蛋糕
这个时节，正当养阴润燥，天使蛋糕非常合适，蛋清的滋润，加上蔗糖的甜与香草的舒发，润而不凉，蛋糕的内部组织洁白蓬松，口感香甜Q弹，因为它有洁白柔软天使的心呐！吃了它心情也会变得温柔起来，在这样的秋季做早餐和下午茶都再适合不过啦。
用料：
200克蛋清
120克细砂糖
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
1克盐
适量香草籽精油
做法：
将蛋清放入发泡搅拌器中，搅三圈至起大泡泡
分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白
蛋白大致体积明显膨大，流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态，我整整打了半个小时
在蛋白中加入香草籽精油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀
将面糊倒入纸杯模具，要装满哦，烤箱预热至190度考20分钟左右
鲜榨纯西瓜汁
年前到现在半年多了，一直没更新。一是因为疫情的原因没什么心情发，二是因为工作的缘由比较少自己做饭，最近因为工作不忙，天气又热，老是想喝果汁什么的，所以会经常买水果来自己榨果汁喝。今天安利一款西瓜汁，纯现榨，只添加冰块，就可以得一杯鲜甜冰凉的果汁，赶紧做起来吧！
用料：
半个或一个无籽西瓜
2块不等冰块
做法：
买回来的西瓜先放冰箱冰镇着，想吃的时候就拿出来，切着吃，挖着吃，啃着吃，榨着吃，随意，哈哈
进入主题。这里我也不知道多少克，我这几块西瓜🍉➕两块冰块就可以炸一杯(杯子比较小的那种，下面会发出来)
把西瓜稍微切小块一点，放入两块冰块，盖上盖子，按钮按快速键，一分钟后关掉(我这款炸汁机有点年代了，所以都是手动的，现在的炸汁机应该把材料放进去按一下就可以的那种，跟豆浆机差不多把吧)
榨出来后就是这样，冰块变成冰沙，西瓜完全榨成汁了
倒出来(完全不用过滤)
一杯完美的西瓜🍉汁就榨出来了
这图片咋看不到全身呀
插上吸管，在这炎热的夏天喝上一杯现榨的西瓜🍉汁，巴适！
花生猪手煲
花生猪手煲顾名思义，就是花生和猪手，俗称猪蹄，用文火炖成的一道煲菜。用料很平常，制作简单，味道和营养价值却是很好的。猪蹄所含的丰富的胶原蛋白是增加皮肤弹性和骨质韧性的最佳食补材料之一，而花生的补气血功效也是众所周知。实在是一道性价比很高的菜品。各位姐妹朋友不妨一试，即美容养颜,
还不发胖。
用料：
猪蹄
花生米
料酒
葱
姜
盐
糖
生抽
老抽
花椒
大料
葱花
香菜
做法：
猪蹄去毛洗净，切小块（一般卖家就都加工好了）。放锅中加水，在加点料酒，煮沸五分钟，捞出用冷水冲净备用
炒锅放少量油，入葱姜煸出香味，加入猪蹄翻炒，加盐，糖，生抽，老抽，使猪蹄上色
将全部材料倒入一个适宜炖东西的锅，砂锅最好。加入花生米，加水没过猪蹄，再包一包花椒大料包,一并放入,大火烧开后，转小火炖两小时左右，至猪蹄软烂，汤汁粘稠
起锅，撒点儿葱花或香菜，就可以吃了
条茄肉片
口感酸甜，营养丰富是下饭的好菜
用料：
200g条茄
150猪肉
做法：
先炒肉放少许酱油，半成熟起锅
将茄子和葱一起煸炒
待茄子变软将肉和大蒜片放入一起煸炒，一分钟既可
冰淇淋曲奇
上次做的是深色的，这次做浅色～感觉更像雪糕了😋不过做的时候太晚了，过程没拍照😂想记录下来给自己用。你们就凑合看吧！
用料：
157克无盐黄油
120克细砂糖
37克杏仁粉
330克低筋面粉
40g全蛋液
适量抹茶粉、南瓜粉、草莓粉、紫薯粉
做法：
黄油软化后，用电动打蛋器打散，分两次加入糖，继续打～然后蛋液分三次倒入，每次都打到完全混合再加新的蛋液！！
蛋液和黄油混合打好后，把黄油分成四份，放在四个干净的盘里，每份75g。每份加入喜欢的色素或果蔬粉适量～混合好
所有粉类混合过筛好。然后用分90g一份，倒入四份混合好颜色的黄油中。用刮刀“切”出颗粒感后戴上手套捏合。（这一步不可以捏过度，注意手温）
捏好后预热烤箱，150度上下火最好加风炉。用雪糕勺子挖出雪糕，最好可以挖的时候一次挖几个色！！！
搞掂后进烤箱，我的烤箱是150度烤50分钟才可以～有的人的烤箱25分分钟就行了～大家自己衡量
出炉
放凉后装罐😊
滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤
老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈
用料：
半只老鸭
1000克冬瓜
100克薏米
3块生姜
适量盐
少许料酒
做法：
所需食材
鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水；
土锅内胆热锅后放姜片
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜
加入足量的温水
冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透
所有材料都放入锅里以后，盖上盖子
电饭煲用煲汤功能，煮一个半小时
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味
美味的老鸭汤就做好了
成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用
鲜虾片
用料：
虾🦐
做法：
新鲜的虾子
去皮去虾线
打成糊
成品
番茄烧茄子
用料：
2个茄子
5个西红柿
4瓣蒜
3勺生抽
半勺盐
半勺醋
3勺淀粉
半碗水
1段葱
做法：
茄子切块，高火微波炉5分钟，去除水分。放入3勺面粉。锅油2勺加热，放入沾粉茄子煎两面黄。锅油适量，热油入葱末炒香放入切块番茄炒熟。加入茄子，加入酱汁（3勺酱油、半勺醋、小半勺盐、半碗水、一半蒜末）。收汁，出锅前放另一半蒜末葱末）
让你爱上的泡菜汤
一直以来就很喜欢喝泡菜汤.
家里人自创的.自己稍稍改良.
现在在家里也能喝到自己喜欢的泡菜汤.
也可以提前把汤熬好第二天再弄.
如果嫌麻烦可以只是淘米水.～
用料：
8-10朵干香菇 
根据自己所需泡菜
250g排骨
1勺韩国辣酱
少许盐
少许鸡粉
3瓣蒜
少许洋葱
1勺酱油
做法：
因为第二天想喝泡菜汤所以需提前把高汤做好.提前把香菇用水泡软.
排骨焯水后洗洗.
把香菇排骨放入一个锅里面炖煮.（这个是膳魔师焖烧锅，只需要炖煮约20分钟左右）
然后把锅胆放入焖烧锅 三个小时后就炖煮完成.
如果家里没有焖烧锅的可以用其他锅炖煮高汤.
洋葱、蒜入锅炒至金黄色后加入泡菜翻炒.最后加入排骨香菇汤煮至沸腾.（可用淘米水代替）


加一勺辣酱.（韩国辣酱的牌子）
然后就这么小火一直炖煮.起锅前加入少许盐和鸡粉.（约15-20分钟就可以吃啦）
也可以根据自己喜欢的口味加入五花肉和豆腐.
超好吃的脆皮肠
总感觉外面卖的脆皮肠不干净，我家俩孩子又特别喜欢吃肠类的，所以自己在家做起来吧。

我做的这款脆皮肠，用锅煎5分钟，煎的皮焦焦的最好吃了😋还可以用烤箱烤180度10分钟，多种吃法哦。
用料：
100克淀粉
5克红曲粉
180克冷藏后的水
3斤猪肉
做法：
我这是弄了2斤的肉，3斤太多，吃不了就弄了两斤
这一步是加入了曲曲粉，冰水和淀粉的图片，单独的忘拍了。把红曲粉倒进冰水里，使劲搅拌一点，尽量和冰水溶解有点颗粒也是可以的(提前把曲奇粉和冰水搅拌在一起，曲奇粉太干了，后期跟肉搅拌的时候不容易拌匀开)
网上买的羊肠子，先拿出来用水泡半个小时。也可以放点酒泡一下，去腥味。
我买的是这个牌子的调味料，一直都是吃这个，味道挺不错的。这一包是三斤猪肉的量，咱们肉少的可以适当减量。我这是弄了两斤肉，所以放了三分之二的量。有点咸了😓
咱们一直顺时针搅拌，一直搅到肉上筋就好啦。基本上十分钟左右就好了
用水泡的肠衣也泡好了
买肠衣送的灌肠器，把肉灌满就行。咱们再把肠衣套在前面麻烦管子上，旋转就出来肠啦
这是灌好的第一根，好久没灌中间不小心撑破了。咱们灌的时候不用灌很满，差不多就行，避免跟我一样撑破肠衣。
所有的灌完以后，再一节一节的绑起来，晾晒一晚上就好啦。
第二天煮之前，先拿针在脆皮肠上扎点小空，后期煮的时候避免撑破肠衣不美观了，然后凉水入锅煮。
全程小火，大约一个小时就煮好了。一定要小火小火小火。
好啦，大功告成。
竖蛏
依旧是来自家乡的味道。蛏子是我小时候特别爱吃的一种海产。每年夏天是蛏子最肥美的季节，无论是下面、炒菜、做汤，蛏子样样皆可胜任。
竖蛏，也叫插蛏，是所有做法中最简单也最朴素的一种，原汁原味的鲜美，只有吃过的人才知道~
用料：
蛏子
葱
姜
料酒
少许盐
做法：
蛏子洗净备用
将蛏子一个个整齐地码入容器内
加入些许料酒和葱姜，一点点盐
待水烧开，将蛏子置于锅内蒸5-10分钟（根据蛏子数量时间不同），直至蛏子开口即可
荸荠小肉丸
冬季暖锅好搭档
用料：
500g肉糜
350g 约十个荸荠
适量姜末
4-5汤勺生粉
适量盐
1汤勺鲜酱油
适量料酒
做法：
主料，如图，以照为证。
马蹄削皮剁成末（削皮是个非常恼人的步骤，好想用牙啃），如果喜欢吃到马蹄颗粒，末不用剁太细。姜剁成末，一起倒入肉糜中。
加生粉，盐，料酒，鲜酱油，一起拌匀。用手捏，或者用筷子顺时针搅拌，直至起浆。
冷水烧开，加一个鸡汤块（我用的牛头牌）或者有高汤就更好啦。将拌匀的肉糜搓成小肉丸（一口大小～），一个个入锅氽成型。
出锅，待凉，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来放暖锅里加热即可。Q弹小肉丸完成！