xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绝对不会失败的炒大米
超快手简单又美味的炒大米。
用料：
3个鸡蛋
1碗隔夜大米
半根胡萝卜
2根火腿肠
做法：
准备材料
鸡蛋打散加少许盐。
锅中倒油。可以多一点油。倒入鸡蛋。迅速搅拌。炒散。
（鸡蛋凝固就可以不需要炒太长时间）
准备一碗隔夜的米饭
火腿肠，胡萝卜切小丁。
葱切碎
把切好的火腿肠。胡萝卜葱和鸡蛋碎放在一个容器里
锅里加少许油
放大米
大火把大米炒散。
加入所有材料。翻炒均匀。
加入一勺盐一勺白胡椒粉。一勺鸡精。半勺五香粉。翻炒均匀
先盛在碗中再倒扣在盘子里就可以啦。请慢用哦(´-ω-`)
鲜虾粉丝煲
之前吃了一顿盐焗虾，今天再来做个鲜虾粉丝煲，这道菜真的做起来太简单了，而且非常鲜美，粉丝吸饱了虾油和汤汁，真的超级入味呀！我老公给我了一个建议，他说煮粉丝的时候里边再放点海米或者干贝就更好吃了。大家也试试吧！
用料：
10只大虾
一小把粉丝
适量酱油
适量蚝油
适量白胡椒粉
2克盐
适量清水
适量糖
适量葱姜蒜
做法：
粉丝在清水中泡软，用剪子剪成段。
虾头剪掉一半，再剪掉须子和脚。
再从虾的第2—3节处把虾线挑出来。然后洗净擦干水份备用。
锅里放入适量油，可以稍微多放一点。烧热后放入葱姜蒜炝锅。
炒出香味以后把虾放进去，小火翻炒。等虾变红放入适量料酒去腥。
等油里有虾的颜色了，倒入适量水。水量是根据你放的粉丝决定的。
开锅以后把虾捞出来，也可以调味以后再捞出来哈！煮太久虾会老，吃着不脆了。然后把浮末捞一捞。
然后放入酱油、蚝油、胡椒粉、盐、糖。
再放入粉丝大火煮至汤汁基本都被粉丝吸收。建议也不要煮太干哦，容易扒锅。
然后把粉丝放入煲仔中。铺平。如果想吃粉丝干一点的，可以把粉丝放入小砂锅后，放到火上小火加热，一边加热一边搅拌，要不停的搅拌哦，这样才不会糊锅。
再把虾摆在上边，撒一把葱花即可。
赶快趁热吃哦，美味！
蚂蚁上树
好吃。
用料：
粉丝
肉末
葱姜蒜
韭菜
豌豆尖
做法：
1.粉丝200克泡开
2.肉、葱姜蒜剁碎备用，少许的韭菜、豌豆尖
3.放油，然后把肉放入锅中炒散，放入其他作料，翻炒一会，加入糟辣子。再放入粉丝转中火，等粉丝炒熟，放盐、味精、生抽等。。。最后起锅。还可以放点花生更好吃。
茶冻
消暑清热，大人小朋友超喜欢吃
用料：
50克凉粉
600克水
适量蜂蜜
10g胎菊
做法：
准备白凉粉和胎菊
先把胎菊用开水泡一小时，泡开后小火煮5分钟，煮开后关火盖盖子焖10分钟
煮开后过滤出胎菊
过滤后的菊花茶小火煮开至冒泡
加入白凉粉，用蛋抽持续搅拌5分钟，待菊花茶煮开后关火
倒入容器，晾凉后放至冰箱冷藏。（可把过滤出的胎菊摘取适量的花瓣放置茶冻中）
待冷藏3小时候呈果冻状，切块食用。煮茶的过程没有加糖，因为在食用时加入少许蜂蜜，冰爽清甜，消暑清热，深获好评！
红焖羊排
咸鲜、香辣
用料：
羊排
改刀块胡萝卜
白玉菇
切大块洋葱
垫底娃娃菜
老抽
生抽
盐
料酒
白糖
豆瓣酱
切小段小葱
绿豆/土豆粉皮
做法：
羊排凉水下锅，水沸即出锅
葱蒜爆香，下入羊排，炒干水分

加老抽、生抽、盐
加料酒、白糖
加豆瓣酱炒匀
加凉水没过羊排，
大火煮开，转中小火炖40分钟
加入胡萝卜块、白玉菇炖20分钟
中间加入绿豆/土豆粉皮
快出锅加娃娃菜
蒸槐花
槐花要一串串的摘干净，注意小黑蜜虫，比小米粒还小，叶子不用要，清洗三遍捞出，空水晾干，注意干的比较好！太湿容易粘。晾干后可以先拌油，再撒面，这样均匀。开锅蒸15~16分钟关火，2分钟后出锅。

拌出的面成一粒儿，一粒儿的最好。面粉往里边儿慢慢加。这样不起块儿。

火不要太大。开锅得蒸15分钟。

蒸熟后只放盐和香油拌均，加蒜汁。
用料：
克面粉
做法：
洗净
晾干 水分少，加油搅拌，撒面
锅开后蒸15分钟
炒土豆片
用料：
1个土豆
3个小辣椒
少许姜
少许蒜
少许盐
两个干辣椒
做法：
土豆切片，辣椒切丝，姜蒜切丝，干辣椒切段
凉锅热油，干辣椒，姜，蒜下锅炒出香味
土豆片，辣椒丝下锅，炒一分钟加少许水焖一分钟，加盐出锅
西柚养乐多
这种水果在西方国家特别受欢迎，我们这边近年来吃的人多起来了，常吃西柚具有减肥疗效。该研究发现，在节食菜单中加上西柚及西柚汁，将可以达到减轻体重的效果。减肥塑形研究表明西柚对身体健康，以及对抗肥胖症起着非常重要的作用。它能抑制食欲，使爱美女性获得优美曲线，因此“西柚减肥法”非常流行。所以女生可以敞开吃，零负担不长胖，那么大家会觉得减肥后，皮肤会变差，那么大错特错，西柚是“天然的美肤剂”每天来一杯，化妆品都省了。女性常吃葡萄柚最符合“自然美”的原则。现在给大家做一份超好喝的饮品。
用料：
1个西柚
2瓶养乐多2瓶
做法：
首先把西柚去皮，把果肉剥离出来，不要残留白膜和白筋。
把大部分的西柚肉倒入榨汁机中，剩余少量西柚肉用工具捣碎，留于杯中。
把两瓶养乐多打开倒入榨汁机中（也可一瓶，根据自己喜好）
加盖拧紧，启动按钮，充分搅打均匀。
可以左右晃动杯子，更加搅打细腻，打开就可以喝，2分钟搞定。
鸡丝荞麦凉面
说到减脂餐多数人都会想到西式沙拉等，其实中餐有了【优形】鸡胸肉的加持才更适合我们中国人的胃口，优形即食鸡胸肉蛋白质含量高达41%，脂肪含量只有2%，可谓方便又健康的减脂产品，减脂得先从增加蛋白质做起，而增加蛋白质性价比最高的就属鸡胸肉了。这是一道低碳低卡路里高蛋白饱腹感极强的减脂快手餐，升糖GI指数慢，更是贫民窟女孩的福音，15分钟保证可以吃上饭，也是我减脂期间最常做的，荞麦面我是自己用压面机压的，荞麦含量占7成，市场上那些标榜荞麦面条但配料表会让你大跌眼镜，不但荞麦含量少的可怜，而且钠含量也极高。【荞麦面条：7成荞麦粉3成全麦粉或黑麦粉混合，两颗鸡蛋加适量水，压面机程序就可以】
用料：
1块优形即食鸡胸肉
一人份荞麦面
一勺蚝油
一勺香醋
少量小米辣或美人辣
少量小香葱或香菜
少许蒜泥
黄瓜丝、绿豆芽等都可以加，依个人平时口味添加调料和配菜
做法：
食材：优形鸡胸肉 自制荞麦面条（鲜冻）
煮熟荞麦面条过凉   鸡胸肉撕成丝状
蚝油、香醋、小米辣、蒜泥根据自己口味调成汁。喜欢芥末的放一点也是很提味的
拌匀就👌别以为只有夏天才能吃凉面，冬天的暖气房来一碗也是特别爽的😁
营养早餐【法式荞麦煎饼】，有个平底锅就能做！
法式荞麦煎饼Galette是法国北部布列塔尼的经典早餐，荞麦饼皮的香韧柔软、蛋黄的浓郁醇香、蘑菇鲜甜的汁水随着咀嚼一一迸出，微微拉丝的芝士带来些许奶味，不仅美味而且营养丰富。
用料：
#荞麦饼皮
60g荞麦粉/玉米粉/全麦粉
40g低筋面粉
2个鸡蛋
2g海盐
240ml清水
1小勺食用油
#蘑菇火腿馅
300g蘑菇（口蘑、褐菇、杏鲍菇）
1小撮欧芹/葱花
1-2个蒜瓣
1-2小勺海盐
2大勺橄榄油
少许黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量薄片火腿/培根
适量马苏里拉芝士
做法：
料理盆中打入2个鸡蛋，加入2g海盐，用蛋抽打散
筛入60g荞麦粉、40g低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉

· 全用粗粮制作饼皮，口感比较粗糙，建议添加适量低筋面粉调节口感
分2-3次加入清水，搅拌至顺滑无颗粒
最后加入1小勺食用油拌匀，过筛后待用

· 面糊中添加少许食用油，可以防止煎制时粘锅
蘑菇用厨房纸擦拭干净后切片，薄片火腿切小条，欧芹、蒜瓣切成末
不粘锅中加入2大勺橄榄油，烧至五六成热，加入蘑菇煸炒至上色
蘑菇炒软后，加入切好的蒜末、1小撮欧芹碎、1-2小勺海盐、少许黑胡椒粉调味，翻炒均匀出锅

· 蘑菇炒至断生后再调味可防止出水，更大程度保持风味
取一个不粘平底锅，用厨房纸涂抹上少许橄榄油，烧至三四成热（120度），放在湿毛巾上降温，再舀入1-1.5勺面糊，晃动平底锅让面糊均匀布满锅底，再放回炉上开小火加热至煎饼冒泡
看到饼皮刚凝固，就在饼皮中间依次铺上火腿片、马苏里拉芝士、炒蘑菇，摆放时呈花环状，中间留一个坑位，打入一颗鸡蛋，再将饼皮四周向内折，呈一个露出鸡蛋的正方形煎饼
盖上锅盖，持续小火加热烘熟鸡蛋，起锅前撒上少许盐、黑胡椒粉调味，最后撒一把欧芹碎装饰，完成！
酸奶水果沙拉
用料：
酸奶
草莓
奇异果
沙糖桔
做法：
自制酸奶或购买酸奶
放入各式水果
东北三鲜大饺子
辣妈爱生活。
用料：
100个饺子皮
800g精肉馅
1斤韭苔
200g虾仁
2小勺生抽
3小勺料酒
3小勺盐
做法：
韭苔切丁、精肉馅、虾仁切丁（可以切的大点，口感好）放调料搅拌均匀，绞肉馅沿一个方向，这样肉会口感较好。
时间匆忙直接买的饺子皮，包的时候拿一碗清水，因为买的皮较硬，防止开边，用清水稍微沾一下。
水开下锅，煮三开饺子，比想象中好很多，皮很筋道，没有开口。
花生猪蹄汤
这个菜谱献给黄先生，are you ready？
用料：
500克猪蹄
目测60粒花生
12片姜
2勺料酒
1勺半盐
做法：
菜市场买的新鲜猪蹄2只共3斤，每斤23元。
这里是3斤猪蹄，取三分之一炖汤500克，剩下准备红烧，见另一个菜谱。
冷水把猪蹄下锅焯水，加7片生姜，开大火，加2勺料酒，撇去浮末。
开水放砂锅，把猪蹄放进去，再加5片生姜和所有花生。大火沸腾后转小火，炖1个半小时
最后加一勺半盐，因为是红皮花生所以汤不是奶白。
东菱养生锅+桂花银耳雪梨冻
冬天快到了，气候干燥，多喝一些冰糖雪梨银耳汤不仅补水还能养颜排毒，冰糖银耳炖雪梨总体性凉，银耳与雪梨可滋阴润肺，起到了点睛之功。冰糖银耳炖雪梨可解决因肺热导致的咳嗽、痰多或干咳、哮喘、鼻塞、喷嚏等问题。我用的是东菱养生锅，东菱养生锅更有快煮+慢炖双模式可选,轻松拿捏不同食材所需火候,炖品和日常料理都能胜任,食补养生不再单调!
用料：
1个梨
半朵银耳
30克冰糖
35克白凉粉
1台东菱养生锅
做法：
准备食材
雪梨去皮切块
银耳用清水泡发撕成小块
把梨、银耳放入锅中，倒入清水，开启慢炖模式。这里我用的是东菱养生锅采用旋钮式操作,一键旋转灵活切换快煮/慢炖模式,小白式操作轻松无难度
炖至银耳出胶，再加入冰糖，继续炖10分钟左右
最后加入白凉粉搅拌均匀即可
倒入模具里，放凉凝固后即可食用
把做好的银耳梨冻放入碗中，淋入桂花蜜就大功告成了
雪梨和银耳是绝配，超级润人，作为女性一定要多吃
不仅能清热化痰，润肺止咳，还能美容养颜，增强免疫力，家里的老人孩子都喜欢
你也来试试吧
这道冰糖雪梨银耳羹也非常适合女性，祛除干燥还养肤，是全家人的秋燥滋润佳品。
爱心蛋吐司配草莓奶昔
用料：
10颗草莓
200克牛奶
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
1片面包
1根火腿肠
适量甜辣酱
适量糖
若干薄荷味
做法：
香肠对半切，顶部不要切断，弯曲后，两头用牙签固定
放在面包上，打一个鸡蛋在香肠里，加入适量盐，黑胡椒，入烤箱，160度，15分钟，出炉后用甜辣酱画上表情
烤面包时，取10草莓，加入牛奶，加一小搓糖，料理机搅拌，最后放入薄荷叶点缀
小零食
用电饼铛做的小零食，孩子超喜欢💕
用料：
3个鸡蛋
15克白糖
3克酵母
230克面粉
做法：
3个鸡蛋加入酵母，白糖搅匀
加入面粉
揉成光滑面团
面粉醒发两倍大，开做
揉面排气至均匀，擀成大圆形
用模具压出花型，没有模具可以用瓶盖，盖上保鲜膜醒发两倍大
电饼铛不刷油开始煎，烙制两面金黄即可
开吃，一口一个😋
柠檬鸡腿肉丝便当
现在经常带饭上班，外面餐馆吃的，怎么都没有胃口，刚好看到超市有新鲜的柠檬，就做了这个
用料：
2只鸡腿
2片柠檬
1/4个洋葱
2瓣蒜头
2个小米椒
1勺柠檬皮
5,6勺生抽
1勺蚝油
1勺白醋
半勺白糖
半勺玉米油/香油
做法：
鸡腿加水，姜片煮开5-10分钟
做酱汁，加入2瓣蒜丝，1片柠檬，柠檬丝，小米椒，生抽，蚝油，白糖，白醋，油，拌匀
加入洋葱，柠檬，煮好后鸡腿晾凉备用
鸡腿撕成肉丝，倒入酱汁拌匀
做好了
装饭
花菜番茄炖豆腐
用料：
10克虾皮
1个番茄
5朵花菜
30克豆腐
3根葱
适量水
少许淀粉
做法：
豆腐、花菜焯烫后切碎，番茄去皮切碎，葱切碎
锅里油热炒香葱花，倒入番茄炒出汁
倒入花菜碎翻炒
倒入适量水煮开，加入豆腐、虾皮。
少许水淀粉勾芡即可出锅
劲爆鸡米花
用料：
鸡肉   适量   30g   适量   适量   适量   500g   面包糠   五香粉   COOK100孜然烤肉料   油   鸡蛋液   麻辣鲜调料
做法：
鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，cook100孜然粉，抓匀进行腌制。劲爆鸡米花
滚上鸡蛋液和面包糠，锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。劲爆鸡米花
.锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。熟了即可装盘。
广式月饼皮
新手也能成功的配方！
用料：
30克花生油
107克糖浆
4克枧水
160克中筋面粉
做法：
花生油、枧水、糖浆称量放入厨师机搅拌缸内，用打发浆中低速搅拌均匀，或用手持打蛋器搅拌均匀；混匀后继续搅拌一会，颜色变浅、稍发白，即搅拌好；
筛入称量好的中筋面粉；厨师机换翻拌桨；
厨师机中低速将液体材料和中筋面粉混合均匀，无生粉；
混合好的面会发粘，需要人工帮忙从厨师机和面缸内取出，包上保鲜膜，醒发2小时；现在济南的温度是20多度，温度高的地区可以适当缩短时间，温度低的地区可以适当延长或放入烤箱，用发酵功能先醒发1小时，看状态再适当延长或直接使用；
醒发好后，面团就做好了！(●°u°●)​ 」
以上材料可以做10个30g的皮，用于包63g或75g月饼均可。
黄油茄汁大虾
小家伙酷爱海鲜，大虾是我家餐桌出现率最高的了！因为最简单快手的方法就是白灼，短短几分钟就可以端上餐桌让一家人享受！
今天分享的也是一道简单快手的大虾做法，用黄油煎过的大虾更香，加上酸酸甜甜的茄汁，美味诱人，吮指回味！
其他海虾做法👉👉
http://www.xiachufang.com/board/289019904009474048/
用料：
10只大虾
10克黄油
#腌制调料
1勺料酒
2克盐
2克白胡椒粉
#茄汁调料
3勺番茄酱
2勺糖
1勺米醋
1小勺生抽
2大勺清水
#配料
1瓣蒜
少许姜末
少许洋葱
少许葱花
做法：
大虾剪去虾须，开背去虾线。
用料酒＋盐＋白胡椒粉腌制5分钟。
腌制大虾的同时，调配茄汁:番茄酱＋生抽＋米醋＋白糖＋清水；再切好配料:洋葱碎＋蒜末＋姜末装碟备用；切好葱花点缀用。
炒锅烧热放黄油。
烧热融化。
放入腌制好的大虾煎炸至完全变色。
倒入洋葱碎、姜末、蒜末继续煸香。
倒入茄汁。
翻炒均匀，中小火烧至茄汁变浓稠即可关火盛盘。
大虾摆盘，吸收了茄汁的洋葱碎倒盘中间。
香喷喷的黄油茄汁大虾就好了！
腊肠炒饭
超简单的 不会吃麻椒的慎入
用料：
2根甜肠
1勺生抽
1/3勺麻椒粉
适量碗米饭
做法：
我买的甜肠比较小所以准备了两根
切片备用
锅内加入猪油
甜肠下锅
快熟的时候
快熟的时候下入米饭
一勺酱油入锅
麻椒粉入锅
炒均匀起锅
和风轻舞炒饭
以前必胜客吃过，其实是日式风味的海鲜炒饭。上面点缀木鱼花，利用热气蒸腾使它翩翩起舞！很简便属于快手。
用料：
1份米饭
鱿鱼须，白虾若干
盐，油
日式酱油，糖
鸡蛋
青椒
做法：
锅内放油，热后炒鸡蛋碎，鸡蛋凝固后放收拾干净的虾，鱿鱼须盐，五成熟盛出备用。
放少量油炒饭，略干后放日式酱油少量整个过程要保持饭的干燥。可以事先把糖放酱油里融化。倒入刚才炒好的虾蛋鱿鱼青椒出锅。盛盘后放木鱼花，马上看到起舞的样子。
干煸土豆丝
在武汉读书的时候极其喜欢吃校外餐馆里的干煸土豆丝，每次出去都会点上一盘，很像薯条，可是带着麻辣劲，这才和我的口味。自己试做了一次，不算很成功，但是口味还算不错。希望有知道更好方法的童鞋可以告诉我。
用料：
土豆
干辣椒
花椒
葱
姜
孜然粉
淀粉
做法：
土豆洗净去皮切粗条，大概4mm-5mm，用清水漂着，多漂几次，然后沥干水分。均匀抓上淀粉备用
干辣椒斜剪成段，姜切丝，葱切花备用
把抓上淀粉的土豆下油锅炸至金黄，捞起，稍微晾凉之后再入锅复炸一次，沥干油，捞起备用
锅中坐少许油，或者将就炸土豆的油，小火烧至三分热，下辣椒段，花椒，姜蒜煸炒出香味
倒入炸好的土豆丝，翻炒均匀
调入适量的盐和孜然粉，撒入葱花，翻炒均匀就可以盛盘
豆腐渣胡萝卜丝丸子
用九阳豆浆机做的豆浆，过筛的豆腐渣，加上胡萝卜炸的丸子，非常好吃，废物利用，不浪费粮食。
用料：
熟豆腐渣：半小碗（100克黄豆做豆浆过筛后的豆腐渣）
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
面粉：半小碗（约200克）
葱沫：半根葱切的沫
十三香：2克
五香粉：1克（可不放）
盐：少许
味素：1克
做法：
豆腐渣半小碗（2两黄豆出的豆腐渣，熟豆渣）
胡萝卜一根，洗干净，用插板插成细丝
胡萝卜插细丝
鸡蛋两个
把所有料放在一起，胡萝卜丝，鸡蛋两个，豆腐渣半碗，面粉半碗，13香，五香粉，味素，葱花，盐，搅拌均匀。
用筷子使劲搅拌搅拌均匀
锅中放油烧至四成热（120度）
用手的虎口挤出丸子，用小勺刮一下，做出软丸子，下入油锅，先小火
丸子飘起后改中火
炸至金黄捞出
捞出控油装盘
鲫鱼粉丝豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1小把粉丝
0.5块豆腐
1颗姜
2根葱
适量盐
1勺醋
2勺香油
做法：
备好鱼、粉丝、豆腐及其他配料
一边砂锅加水，放葱段、生姜，烧至沸腾
一边热锅加油，放鱼、生姜煎至两面金黄
砂锅中水开放入豆腐丁、煎好的鱼
汤汁呈白色放入粉丝，煮至5分钟
最后放入盐、醋、香油、葱花
最后关火收锅
火腿芝士西多士
用料：
2片火腿
1片芝士片
1个鸡蛋
2片切片面包
切一小片牛油
适量白胡椒粉
做法：
切片面包，去边
每一片面包切成对等四片，芝士片切成对等四片
火腿片每一片切成对等四片
面包+火腿+芝士+火腿，按顺序叠加在一起，就是一个完整的
鸡蛋加少量白胡椒粉搅匀，每一个完整的小西多士均匀沾满鸡蛋液，锅内放入少量牛油，放入西多士煎
两面煎脆即可
橄榄油焖夏日时蔬
用料：
半个黄洋葱
各半个红、黄甜椒
100克四季豆
1根茄子
2根德式香肠
2个红辣椒干
30毫升橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
洋葱切条，红黄甜椒切2厘米宽的条，四季豆去筋，茄子切块(泡在盐水中)。
锅中倒入橄榄油，放入洋葱炒至上色。
加入沥干水分的茄子和四季豆翻炒均匀。
加入红黄甜椒、红辣椒干，2/3茶匙(茶匙就是5毫升容量的量勺)的盐，翻炒均匀。
放入德式香肠，盖上锅盖焖煮10分钟。中途时不时翻拌一下。
用盐和现磨黑胡椒粉调味后，装盘。
爽口脆萝卜
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
125克白糖
150克米醋
150克味极鲜酱油
4头鲜蒜头
6个小米辣
适量勺香油
做法：
白萝卜胡萝卜去外皮后洗净
切成片，不要太薄，太薄了不脆，也不要太厚，太厚了不容易入味，跟我图片上切的差不多就行了
漏拍了两张图片，后期再补上，这里分成三步写吧:
1、两种萝卜我一共切了两斤，先倒进100克的白糖，翻拌均匀，腌制俩小时，把萝卜的辛辣味去掉。
2、两小时后把萝卜腌出来的水倒掉，用清水冲洗两遍，滤干水分再放进碗里。
3、把鲜蒜头切片，小米辣切碎，一同放进碗里。
最后是放150克的米醋，150克的味极鲜酱油，25克白糖，再倒掉香油进去，翻拌均匀后爽口脆萝卜就做好了，腌制三个小时入味，吃不完的密封后放冰箱冷藏保存。口感酸甜又带点辣味，很开胃。
电饭锅盐焗鸡
图片有点丑，但是我们家宝宝真的很爱吃
用料：
1包盐焗鸡粉
1小只鸡
1小勺鸡精
适量姜
适量洋葱
适量油
少量盐
做法：
在电饭锅底部浇一圈油，适量姜片和洋葱垫底
市场买一只新鲜的鸡一整只，洗干净，搓一点点的鸡精，一点点的盐，一整包盐焗鸡粉慢慢弄到都吸收进去，就可以把鸡放进电饭锅，和平时煮饭一样就可以（家里的电饭锅是40分钟的）
三文鱼肉松
用料：
400g三文鱼
3片姜片
500g水
10g生抽
10g冰糖粉
做法：
三文鱼，挑出刺，去皮，切1cm的四方块
主锅里加鱼块，料酒，姜片，水，10分钟/100/反转小勺
煮好的鱼块冲洗干净控干水分，重新放入主锅，加入生抽和冰糖粉
25分钟/Varoma/速度2进行烘干
正在工作，全程量杯盖要取下来，方便水分蒸发出去。

毛茸茸的三文鱼肉松好啦
忍不住吃了一大口，给小萝卜留了一小口，其余的都给老家的小侄女快递回去了。
欢迎交作业，多多交流
手工鲅鱼丸
今天买了新鲜的鲅鱼，之前包了鲅鱼饺子还算成功，今天想尝试不一样的做法，做成了丸子汤，非常Q弹，鲜美，在此跟大家分享一下做法，让大家少走一些弯路！
用料：
一条鲅鱼
一个蛋白
两勺淀粉
适量胡椒粉
适量盐
一根香葱
适量香油
适量姜粉
半勺花椒
两勺料酒
做法：
先把花椒煮水(水量半碗即可)，煮好后晾凉滤掉花椒，把小葱切成末，放入晾凉的花椒水中，继续加入：料酒，姜粉或姜末，胡椒粉后备用
把片开，把鱼肉用刀刮下，刮下的鱼泥后用刀剁，一边剁一边加花椒水，等剁到花椒水全部加完，水不往外流为止。
剁好后的鱼泥放入大碗中，加入蛋清，香油，适量盐，两勺花生油，淀粉，用筷子顺同一个方向搅打上劲，等搅到感觉整个鱼肉成一团就成了
备一把叶菜，爆锅做成菜汤，水微开后，转小火，用勺子挖成丸子下锅，待丸子浮上水面即为成熟，然后就可以给汤调味出锅，一份鲜嫩Q弹的丸子汤就做好了，大家快动手试试吧！
饺子皮巧变葱油饼/香蕉派
原来饺子皮可以做出这么多简单又好吃的美食，快来试试吧！
用料：
适量饺子皮
两根香葱
少许胡椒粉
适量食用油
做法：
口感不错！
准备好材料，香葱切成碎末。
 葱末中加入适量的胡椒粉，倒入适量的食用油拌匀。
取饺子皮3片叠好用擀面杖微擀下
均匀地撒上适量葱花。
    沿长轴卷起。
把卷成条状的饺子皮盘好，用手压扁，再用擀面杖擀成薄饼。
 热锅下油开小火将两面煎至金黄即可。
完成✅
把葱花换成香蕉（成熟的香蕉压成泥状，加入少许炼乳，包在饺子皮里，两个饺子皮叠一起用叉子轻压即可）即成了香蕉派！
或者做成🍬糖果形状。
可可爱爱，口感香甜酥脆.
可丽饼
可丽饼类似于鸡蛋饼，不过还是有点区别的，平时做的鸡蛋饼，又油又软，而可丽饼的面糊做好后边角又脆又香，吃起来也不腻味，操作也是很简单，早餐，１５分钟就搞定了．
用料：
150克面粉
3个鸡蛋
150毫升牛奶
100毫升水
50克糖粉
做法：
鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀
加入牛奶和水混合均匀．
平底锅加热，中小火，放少许油转动，将面糊倒入快速轻轻转动摊平，几秒后将饼皮掀过来再煎成金黄色即可，一张所花时间也就2－3分钟即可，接着就不用加油了，一张张操作即可．
代餐饼
周末备餐，给接下来忙碌的一周准备早点或零嘴。总1267大卡，6个早点的话，约35碳水，211大卡，再加一杯奶一点蔬果，就是一顿完美的早餐或晚餐
用料：
70克燕麦
50克荞麦粉
60克全麦面粉
2个鸡蛋
20克奶皮子
30克蜂蜜
8克脱脂奶粉
8克水
2克泡打粉
30克黑加仑
30克核桃
做法：
搅拌成性，粘的话，手心抹点水捏成小饼
120度30分钟，150度5分钟
西葫芦菜椒炒菜
用料：
勺酱油
克盐
西葫芦
菜椒
姜粉，花椒粉等
醋
油
蒜
做法：
西葫芦，菜椒，蒜切片备用。
锅里油八分热时，加入蒜翻炒一下
加入西葫芦翻炒，加入盐，姜粉，酱油等调料。
西葫芦炒一会加入菜椒，喜欢吃脆的，在西葫芦五分熟时加一点点醋
辣子鸡腿肉
就随便做的 我也不知道叫什么😅暂且叫辣子鸡腿肉吧 哈哈哈...（没有任何参考 各🈶️各的做法 我这个就是自想着做的）
用料：
4只鸡腿肉
2把干辣椒
2把花椒
3根葱
1个蒜
1小勺糖
5片姜
3小勺盐
2勺料酒
1根小芹菜
1小勺鸡精
1小勺花椒油
做法：
鸡腿切小块 先用冷水浸泡 多冲洗两次 再冷水下锅焯水 这里可以先放点料酒 姜片 水开后两分钟捞起 冲洗一次
 锅里倒入油 将控干水分的鸡腿肉 倒入锅里炸至金黄色捞起 
锅里放油 等油七八层热 放入干辣椒 花椒姜蒜爆香 再倒入鸡腿肉翻炒 放盐 放少许糖 鸡精 
 最后放花椒油 芹菜 葱子 翻炒均匀 等个两三分钟左右就可以起锅啦！
☀️阳光下的鸡腿肉😄 又要多吃一碗米饭🍚
超级无敌好吃的海胆蛋炒饭
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
适量盐
半根火腿
少许洋葱
少许姜末
少许鸡精
做法：
海胆像煎蛋一样煎干，煎好后把海胆切碎，姜切成拍扁切成尽可能小的沫沫。下姜末炒香再下海胆混炒十几秒盛出备用
火腿切成小粒，洋葱切碎末
起锅热油 直接嗑三个鸡蛋进去，用锅铲不停的搅散蛋白，蛋白基本凝固后戳破蛋黄，搅散。下火腿稍炒几下，下海胆再翻炒几下，下米饭，翻炒均匀，下盐翻炒，炒到米粒分明下少许酱油，最后加入洋葱末翻炒半分钟即可出锅。
玫瑰酸萝卜
用料：
根萝卜
勺醋
克盐
克蒜
个辣椒
冰糖
姜
做法：
萝卜削皮洗干净
装两碗开水放凉，一碗用来泡萝卜，一碗用来清洗萝卜
把萝卜切成薄片或者随意
     放入盐腌制十分钟，让萝卜变软，
     十分钟后把腌制软的萝卜放到提前准备好的凉开水中清洗一下，把盐分去除。
     清洗好的萝卜片放到大碗或者容器中，放入冰糖，放半碗凉开水，在放醋！
     冰糖和醋的量取决于你的口味，喜欢甜就多放点冰糖，喜欢酸就多放醋！
     也可以切一个新鲜红辣椒，姜，蒜放到里面，但需要点盐味！
可以用绿萝卜用叶子
2
我都是第一天做，第二天晚上就可以吃了。摆盘随你心意摆
2
2
照烧鸡腿饭
又是一道快手菜，半小时多就可以搞定～鲜嫩多汁，还很下饭。
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
2勺日本酱油或者寿喜汁
半勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量盐
适量葱姜
适量胡椒粉
适量黑胡椒
做法：
大鸡腿，剔骨。带皮的一面用牙签扎眼儿，不带皮的这面用刀划开几下，再用刀背敲开展开，避免下锅后收缩的太厉害。来得及的话最好用料酒胡椒粉姜提前腌一下。
起锅放一点油，带皮的一面先朝下，煎到金黄焦脆（上图那样），会出很多油，翻面。
调味；提前调个碗汁。日本酱油（寿喜汁）2勺，料酒2勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，黑白胡椒粉也适量来一点，加一点水搅和开。倒入锅内，再放少许葱姜，慢慢炖煮。中途不断用勺子把汁淋到肉上，慢慢入味。
等汤汁越来越浓稠就可以出锅了，锅内留一点汁，熟了之后切开，摆盘，随便配点素菜，葱丝。最后把汁淋上，拌饭巨香。
芝士紫薯饼
用料：
2片芝士
2个紫薯
2张手抓饼
1个鸡蛋
少量芝麻
做法：
准备两个紫薯，去皮洗净
切片
摆盘里，准备上锅蒸熟
紫薯干，加入牛奶，喜欢吃甜的，可以加点炼乳和白砂糖
芝士碎铺满手抓饼上
再铺上一层紫薯
再盖上一层手抓饼
同理，铺紫薯和芝士碎
卷起来，不露
均匀切开
摆在烤盘说，刷蛋液，撒芝麻
烤箱，195度烤20分钟，根据自家烤箱温度，自行调时间哦，出锅，很美味哦，一起动起手来吧
焗饭
用料：
适量马苏里拉芝士
大概两人份米饭
1/2根胡萝卜
1/2个土豆
1条玉米
3个香菇
1条青尖椒
1小个大蒜
做法：
将材料准备好，切好。
平底锅内放入适量的色拉油，放入红萝卜、土豆、玉米翻炒两分钟。
加入香菇、大蒜、尖椒翻炒1分钟左右。
最后加入米饭翻炒均匀。
把炒好的米饭放入耐高温的模具中，铺上马苏里拉芝士。
用忠臣30S上下火180度烤15分钟。
香喷喷的焗饭完成。
花样火腿煎蛋
图中为什么只有三个呢，因为有一个被我一不小心切废了。所以大家在切步骤三的时候一定要小心小心再小心哈😄
用料：
4个鸡蛋黄
2根火腿肠
2根筷子
做法：
准备两根火腿肠，剥开皮，放入锅里煮软。
取出，用刀切开为，一分为二。
取其中一个火腿肠条放在两根筷子中间，左手扶住，右手拿刀切，注意不要切断开了。
电饼铛刷少量油，切好以后，把火腿肠条翻过来用牙签穿过去，（脑补画面，一个人是在拍不出来图）穿好以后放入电饼铛上（平底锅也可以）
磕入鸡蛋黄（火腿肠够大的可以把蛋清也放入）
煎至两面金黄就熟了，就这么简单哈！
菠菜红豆面饼
今天给大家推荐一款颜色鲜艳而且美味又健康的面饼----菠菜红豆面饼。而且用我的方法菠菜没有青味，非常清香，加上红豆，味道真是太好了，里面加了两个鸡蛋，所以当早饭真的很不错。
用料：
300克全麦面粉
菠菜
红豆
鸡蛋
酸奶
发酵粉
红糖
做法：
菠菜清洗干净
锅中水烧开
放入菠菜快速焯水，大概15秒钟
把菠菜放入凉水里
把菠菜放入搅拌机，加水
搅拌成菠菜糊
容器里放入300克面粉
打入两个鸡蛋
加入20克左右的红糖或者白糖
加入3克左右的发酵粉
加入适量的菠菜糊和一勺酸奶
把所有原料揉在一起直到面团变得光滑
让面团发酵到两倍大
把面团分成60克左右的剂子
包入适量的红豆沙
包紧后收口朝下
轻轻地摁扁
直接放入不粘型平底锅，盖上锅盖，中火20秒，转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点，可以带保护手套把面饼竖起来滚一下
荠菜肉大馄饨
给自己的备忘录
用料：
1斤半荠菜
600克猪肉糜（梅花肉）
2汤勺料酒
2个鸡蛋
三勺（大约9克）盐
一大勺蚝油
1根葱
一厚片姜
10朵干香菇
3克鸡精
胡椒粉糖
少量胡椒粉
1勺麻油
一大勺油
1勺生抽
做法：
葱姜切碎加水泡一下做葱姜水
香菇泡发
荠菜洗干净放入热水烫一下立马捞出来浸泡冷水。沥干水份。
肉加一半盐、蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、酒搅拌，中间葱姜水分几次加入，最后打进1个鸡蛋搅拌上劲。
香菇稍微炒一下，出香味即可。
荠菜挤干水份后切碎。（用的蔬菜粉碎机。）
把菜和剩下的盐放进肉糜一起搅拌均匀，加一勺油再搅拌一下。
馄饨皮加馅料包成这样。
另一个鸡蛋加点盐打匀煎成蛋皮。
汤底放蛋皮、葱、椒盐粉、生抽、麻油。还可以放虾皮紫菜和榨菜。
开吃咯。
惠灵顿牛排（超简单家庭版零失败）
家庭版惠灵顿其实很简单，一道主菜➕一份沙拉，周末大餐搞定！
用料：
350g牛排
两块酥皮（买的现成）
9片帕尔马火腿
6-8个口蘑
3瓣大蒜
开心果，榛子、夏威夷果，腰果、杏仁（按自己喜好）混合坚果适量
适量海盐、黑胡椒、芥末酱
做法：
牛排我选的澳洲M5牛排，基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。
坚果搅碎，大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。
帕尔马火腿平铺在保鲜膜上，在铺满晾凉蘑菇酱
牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。
保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。
酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。
塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟。
烤制中（18分钟的样子）
出锅啦，完美！
切开，香喷喷
摆盘，超美的
随意的酸奶火腿小蛋糕
通常的蛋糕都偏甜，一直想尝试咸味蛋糕，刚好手边有吃不完的火腿，于是……
用料：
120克酸奶
2个鸡蛋
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
5克细砂糖
3克盐
3克泡打粉
适量火腿碎
5克色拉油
做法：
鸡蛋用手动打蛋器打散，加入油、糖、盐继续打匀。
加入酸奶打匀。
加入过筛好的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉，搅匀。
加入火腿碎，搅匀。
倒入纸杯，表面可以再撒点火腿，或者其它干果碎，总之，按你喜欢的来。
烤箱上下火180度15分钟（要随时观察，别烤过火），用牙签检查是否烤好这个办法不错。
椰汁砵仔糕
用料：
60g粘米粉
60g白砂糖
20g椰汁
160g清水
做法：
先将20g椰汁与100g水混合均匀，再加入粘米粉拌成稀浆。
将余下的60g水与白砂糖煮溶，倒入稀浆中，边倒边搅拌均匀。
小碗先排入蒸笼预先加热约2分钟。
将粉浆搅匀，倒入小碗中，用猛火先蒸两分钟，待中心有个凹洞，然后加入适量红豆，再蒸15分钟即成。
小贴士！
猪肚鸡
用料：
800克猪肚
1500克土鸡
30克白糊椒
八片姜片
做法：
鸡洗净砍大块，猪肚加面粉洗净后切大片
盐，5勺子，白酒，白醋各2勺子，腌鸡和猪肚半小时，水开放下去关小火煮一小时，加上白糊即可
芝士焗肉酱意大利粉
用料：
250克意大利面
200克碎猪肉
200克碎牛肉
2个西红柿切粒
2罐蕃茄酱
随意马苏里拉芝士
7克盐
配料:
1汤匙生抽
1个鸡蛋
2茶匙糖
2茶匙生粉
少许香菜
做法：
碎猪肉和碎牛肉搅匀,加入配料搅匀后腌10分钟.
中火下油下碎肉,差不多煮熟时加入西红柿粒略炒.加入半罐番茄酱和糖调味.
另一边滚水煮意大利粉,加入盐7克,煮大概10分钟至软物,盛起后放入局盘
将煮好的肉酱加到意大利粉上.
撒上芝士,预热烤箱200度.
焗200度12分钟至芝士金黄,完成.
鸡胸肉炒豆角—太阳谷食谱
长豆角可以说是家常菜，尤其夏、秋这个季节隔三岔五的就吃，夏季把长豆角做成凉拌菜，酸辣味、麻酱味等，秋天就炒着吃和做成酸豆角。长豆角不但好吃，而且营养很高，有丰富的维生素，优质的蛋白质，钙质，维生素C，为人体提供养分，增强人体免疫力。吃长豆角还能增进食欲，帮助消化，还含有丰富的膳食纤维，防止便秘。
用料：
120克太阳谷蒸烤鸡胸
150克豇豆角
半个胡萝卜
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1小勺糖
少许淀粉
做法：
准备食材，太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻
豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、焖、干煸、红烧等
胡萝卜去皮切成小丁
线椒切成小丁
藤椒鸡胸肉切成小丁，今天用的这个不是普通的鸡胸肉，是经过调味的半成品
炒锅加水、加盐烧开，倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用，不要焯水时间长了，有脆脆的口感才好吃
炒锅先烧热后再倒入少量的，把蒜片、葱末炒出香味
倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜，然后炒匀
倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀，大火快炒可以保持菜肴的营养和口感
最后加入生抽、糖调味，
加入适量水淀粉勾芡即可出锅，炒菜勾芡，可以使作料附着在菜品上，吃起来细滑、入味、口感也好
柠檬百香果凉拌鸡爪
一直很喜欢啃鸡爪，尝试过做各种口味的鸡爪。天气晴朗，秋风习习，约上三五好友一起去郊外野餐，少不了带上自制的柠檬百香果鸡爪爪😛
用料：
1个百香果
10克细砂糖
1个（取5片，柠檬去籽柠檬
10只新鲜鸡爪
4根香菜
半个洋葱
8个小米红椒
5片大蒜
一大勺生抽
一大勺醋
做法：
1，鸡爪洗净分成小块，清水浸泡半小时，鸡爪，5片生姜，2片香叶，放入冷水锅里煮20分，加入适量料酒
2，煮鸡爪的同时，把姜蒜、辣椒、洋葱切细，柠檬去籽、香菜切段备用。i
3，鸡爪煮熟后捞出，用冷水冲洗两次，再用冰水浸泡半小时左右，捞出沥干水份
4，准备好的配料加上少量生抽（变色）陈醋，（本人不喜欢太重的酱油醋味，放得稍少一点）加少许盐，配料淋入鸡爪上面，多搅拌一下，均匀味道，用保险膜密封好，放入冰箱冷藏5小时即可享用🥢😍
杨枝甘露 超好吃
她的最爱
用料：
个芒果      500g
罐椰浆      200g
克西米      100g
纯牛奶    150g
细砂糖     30g
个西柚         少量
做法：
锅里放水煮沸，把西米倒进去，煮15分钟左右，过程偶尔搅拌一下，以免粘锅。煮好之后不要开盖，焖一会儿
三分之二的芒果打成泥，三分之一的芒果切丁，放入冰箱冷藏。西柚剥好待用
把煮好的西米反复冲水，直到不那么粘手
白砂糖，牛奶，椰浆小火加热，不要煮沸，煮沸会有一层奶皮，差不多砂糖融化了就可以了
关火后把西米倒进去，搅拌均匀，
芒果泥倒进去搅拌均匀
大功告成了，盛到碗里，放适量的芒果丁，西柚，有炼乳可以挤一点在上面
美美的享用吧（因为这次没有买西柚，所以上面没有西柚）
玉米面包（Cornbread）
这是一款特意为家里的糖尿病人制作的配方。先后试了两个下厨房的方子，根据需要调整了油和糖的配比，经过家里人试吃，认为按这个方子做出来的更像原汁原味美国南方的玉米面包。
用料：
240克玉米粉
300克中筋面粉
15克泡打粉
8克盐
10克糖
2个鸡蛋
250克牛奶
100克玉米橄榄亚麻籽调和油
酌量水
做法：
取合适的容器一，将玉米粉、中筋粉、糖、盐和泡打粉混合均匀。
将油和鸡蛋放入混合后的材料搅拌。
将牛奶逐渐加入材料，一边加入，一边搅拌均匀成糊状。
加入牛奶搅拌好的材料还是比较粘稠，根据自己需要再加入适量的水继续搅拌到有点稀稀的感觉
烘箱调至180度预热。
将调好的玉米面粉糊倒入烤盘（26.3*23.7*4cm）。烤盘可以先垫好油纸。180度烤40分钟。
全麦香草帕玛森面包
用料：
150克高筋面粉
随意，也可以不加橄榄油
150-175克（越多水越松软）温水（不超过40度，触感一点点暖就行）
3-5克盐
3-5克酵母
随意帕玛森芝士
100克全麦面粉
做法：
把酵母用温水泡开，搅拌一下，里面可以加一小勺糖，静置十分钟至起小气泡
取一个大碗，倒入150g高筋面粉（中筋也行），和100克全麦面粉，以及盐和意大利香草，搅拌均匀
倒点橄榄油进去酵母水中，稍加搅拌，即可一点一点面粉当中，注意是分几次倒，每次倒都要搅拌，最好是让面粉碗里面形成很多絮状的小面团，而不是一下子倒进去，这样面团会太软，同时碗里又有很多干粉，揉面比较麻烦
把这些小的絮状面团揉在一起，期间无需加面粉，一直揉到面光、盆光、手光的状态，即可准备发酵
把面团稍微压扁，碗底倒一点橄榄油，用面团蹭均匀之后，在碗里盖上湿布，放进35-40度的烤箱，发酵一个小时
发酵好之后面团会变成两倍大，这时可以把它拿出来揉一揉排气（也不用怎么揉），之后切分成四个面团
用手或者擀面杖擀开
可以这样放入芝士卷起来，也可以像包包子一样直接塞中间
我是用大量的芝士，因为这种芝士融化了也不拉丝，而且体积会变小
卷了两个，还有两个是没馅儿的，拿锯齿刀割开之后烤出来会很好看
做好之后进行第二次发酵，室温20分钟即可，这时候可以预热烤箱200度
入烤箱中下层烤20分钟即可（想要干一点或者表面有漂亮的棕色那就放上一层，时间可能要短一点，或许烤17分钟？我没试过但感觉可以这样）
太美味：粉条肉馅包子
用料：
一把粉条
400克前腿肉
适量木耳
1根胡萝卜
适量姜葱沫
俩勺生抽
一勺半老抽
一勺十三香
半勺鸡精
一勺蚝油
适量盐
做法：
主材料：肉沫（前腿肉，不要切太小）;、木耳、胡萝卜、粉条（粉条和木耳提前泡发，粉条不要太烂，软了就差不多了）

锅里放一小勺油，油热倒入肉沫，小火煸炒至上图状态，把肉沫捞出，锅内留油（肉沫渗出的油也一起留着）。
倒入葱姜沫炸香，放入胡萝卜沫炒软，加入木耳翻炒半分钟，再加入粉条翻炒半分钟，关火，加肉沫和盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡精，翻拌均匀。因为食材基本已经熟了，所以可以尝尝咸淡，宁愿淡点也不要太咸。
这是拌好的状态。
1000克面粉，600克水，5克酵母，5克泡打粉。最后的剂子分为65克一个，总共分了26个剂子
馅用完了，改做馒头，80克左右一个。
真的超级美味哦！不爱吃蔬菜的孩子，一口气吃了一个半。健康又营养。
馒头也是超级喧软，揉了100下的效果哦。
蛋香炒嘎巴
tb代购买了嘎巴菜，但汤料持续发酵太酸了，剩下的嘎巴就拿来炒一下，感觉就像是炒煎饼！味道也不错，和炒冷面异曲同工吧算是～
用料：
2个鸡蛋
1袋嘎巴菜
适量葱花
适量盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺烧烤酱
适量芝麻
做法：
先准备好嘎巴菜，放入盆里
打入两个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液浸湿裹满嘎巴，再加入适量盐和葱花
锅内倒入底油，烧热后下入嘎巴，放入烧烤酱，这时会闻到熟悉的煎饼味道！喜欢软烂口感的可以加少许水，看到鸡蛋都熟了就可以加剩下的所有干料～出锅！（也可以用小火慢慢把嘎巴煎焦，会更有口感）
最后盛盘后撒上少许芝麻即可！
酸辣土豆丝
夏天热了，做一些开胃菜，今天的小菜就是大土豆🥔，简单一点😊
用料：
1个土豆
1瓣蒜
适量野山椒
1小勺野山椒水
少许盐
少许原味鲜
适量菜籽油
做法：
土豆切丝，清水冲洗掉淀粉，沥干水备用，蒜和野山椒切碎，吃辣厉害的朋友可以多准备几个，不能吃太辣的，和我一样准备三个就可以了。
菜籽油烧热了下蒜炒香
下土豆丝大火翻炒均匀
加入野山椒和野山椒水，加一点点盐和一点点原味鲜，继续翻炒均匀就可以出锅了。
清爽型土豆丝😉酸酸辣辣，搭配稀饭简直绝了😋
心灵鸡汤
用料：
半只鸡
四五片姜
随心放枸杞
做法：
先将鸡切好 切成块 洗净
因为是在宿舍煮的 锅很小 200-600w两个档位 所以必须要将鸡切块 这只鸡有点肥哈哈哈 先加清水煮五分钟 倒掉 洗净 会有一些脂肪沫吧 
接着再切姜片 姜可以用勺子刮感觉再切片
最后再加水 把鸡块 枸杞 姜片 清水倒入锅中 盖上盖煮45分钟即可 可以说是非常的快了 等待期间可以玩游戏什么的 哈哈哈
可可味大米粉蒸蛋糕
因为多了一点点奶油想消化，没有大烤箱，所以做了个蒸蛋糕，配方是六寸蛋糕的量。
用料：
2-3个鸡蛋
70克大米粉
8克可可粉
21克玉米油
36克50度左右温水
40克糖
3滴柠檬汁或者白醋
做法：
我用的鸡蛋小，所以用了3个，大鸡蛋2个就够了。
将蛋黄和蛋清分离，这边没拍照。
注意以下对蛋清打发成功与否的重要点：
（1）要冷藏过的鸡蛋，主要是蛋清温度要低一点
（2）盛放蛋清的碗要干燥，不要有油或水，也不要有蛋黄混进去噢
碗里放21克玉米油，或者其他没什么味道的油应该也可以。
油里倒36克温水，一边倒一边搅动，让油乳化。
乳化后的油这个状态，泛白。
将蛋黄放入乳化的油中，搅匀。
在搅匀的蛋黄液里倒入70克大米粉，过筛的话会更细腻，我懒，不挑剔直接放了。
再倒入8克可可粉。
将粉搅拌均匀，做成配料A。
儿子帮我搅的，有儿子还真好使🙈
称40克糖，喜欢甜的就再加点糖。打蛋清时分三次将这些糖倒入蛋清。
在蛋清里滴2-3滴柠檬汁或者白醋。
先打蛋清至图片这种状态下，加入第一次糖。
继续打发至图片这种状态，做第二次加糖。
最后一次加糖的状态图。
继续打发，至图片这种状态，蛋清就打发好了。
将打发好的蛋清分三次加入配料A中，每次加入后搅匀了再加入。
要右上到左下这种十字型搅拌，就是从下往上翻搅的感觉，❗不是顺时针或逆时针搅动，以免消泡太过。
倒入模具，盖紧盖子或者保鲜膜，因为我做的是蒸蛋糕，不能让过多水分碰到蛋糕。震几下模具，去除大气泡（进蒸笼前忘记拍了，就拍了刚拿出来的状态）
先把水烧开了再放进蒸笼，中小火蒸40-50分钟
出炉啦
脱模了，生脱的，因为懒得用刀。。。
轻奶油小蛋糕就做好啦，其实直接吃味道也是极好的。
香辣牛蛙
用料：
3只牛蛙
若干姜
3勺料酒
一勺盐
四分之一个洋葱
独蒜1个大蒜
若干生姜
2根小葱
1根大葱
2根香菜
2个泡椒
若干酸笋
3根芹菜
一勺生粉
3个八角
10粒花椒粒
3个干辣椒
5个小米辣
做法：
先把牛蛙用料酒，生抽，盐，生姜，洋葱，生粉腌个大几分钟
然后油烧热，加八角，花椒粒，干辣椒爆香再放牛蛙爆炒，加生姜，小米辣。炒个断生变色倒出来
最后起油锅加芹菜，大蒜，大葱，泡椒，酸笋炒开了放海底捞调料加点开水，煮开以后放入之前炒好的牛蛙然后煮个七八分钟，加盐。出锅放小葱香菜
梅子酱排骨
用料：
1000克排骨
若干片姜
随意冰糖
三大勺梅子酱
三大勺勺料酒
随意水
做法：
排骨剁成段，推荐山姆店的猪排骨，不肥不腻，特别合适
不太喜欢🐷味，最好烫一下，出出血水~
烫好的排骨洗干净晾干水以后放锅里煎至表面金黄~~~（这步很重要哦）耐心等待“”耐心等待“”
放入姜片少许，放少量冰糖，加入梅子酱，酱油~翻炒一下等肉都裹上酱,加入料酒翻炒
如图
加水先煮开，再转小火慢炖~
炖至排骨酥软
开大火收汁。完成
外酥里嫩的梅子酱排骨!真的超好吃
连我不吃排骨的人都忍不住吃了几块!酸酸甜甜~酥酥软软
超简单的有没有😊
赶紧做吧，保证孩子爱到不行!
旺仔大馒头二
用料：
参考下图
做法：
满足狗狗需要的钙铁锌硒维生素等各种营养成分，无需再额外补充
蔬菜和肉可以根据狗狗喜好调换
先蒸熟再打碎
主食面粉类多放几种来均衡营养，分量占50％，蔬菜肉类占45，羊奶粉加适量热水冲开占5％
将所有材料拌匀，用手团成适合的大小，放置后不走形
一顿一个，一天两顿，小胖子🐶已经80斤啦
每次大约做一个月的量60个，然后放到冰箱里，吃的时候微波炉热2分钟
馋到口水成河😄
卤味
节假日，朋友聚会大家都喜欢卤上一锅卤味，因为下酒佐食绝佳搭配算是卤味了。
     制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有很多，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。
      看着这些是不是感觉头都大了，我也是这样的感觉，所以我自己摸索了一套做卤味特别简单的方法，于是拿来与大家分享。
      卤味增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
用料：
半斤鸡爪
半斤鸭爪
半斤牛肉
1个猪心
1个猪肝
适量干生姜片
适量生姜
适量干小米辣
适量八角
适量桂皮
世良花椒
1块红糖
1瓶卤水
适量料酒
适量食盐
做法：
选择新鲜的鸡爪与鸭掌，超市有卖你要学会分辨
加入盐，料酒，生姜腌渍30分钟
冲洗干净沥干水分
适量的油5分热加入鸡爪与鸭掌油炸
炸至金黄捞出。这里要特别说的是，如果鸡爪鸭掌不是这样处理的话，卤起来很容易脱皮，既没有看相又影响口感
准备生姜，干生姜，干小米椒，花椒，八角，桂皮，红糖
卤什么都可以这样处理，将要卤是食品洗干净，切成你要卤的大小块
开水里面加入生姜，焯出血水
冲洗干净，用牙签在它们身上多插几下，这样卤起来味道浓郁一些
适量的水（以掩盖食物为宜），加入适量的盐，八角，桂皮，花椒，干生姜烧开熬煮几分钟，放入食物。大火煮至水少了一些，加入卤水
因为鸡爪鸭掌处理过的，所以要等其他的食物5分熟的时候加入红糖，干小米椒，再倒进鸡爪鸭掌
其中要几次翻动，并且要煮几分钟，静置几分钟，反反复复几次让卤水进入，让每一块肉都入味
然后一直熬，熬至香味出来，色也出来了
鸭掌，凤爪肉皮Q弹Q弹，满是钙质与胶原蛋白。牛肉味道柔和酱香，一点不柴，猪肝味道醇厚入味
蘸一点自制的酱，味道好到爆（酱的做法：准备生姜末，蒜蓉，辣椒粉适量的盐，一小勺陈醋拌匀备用，油烧开倒进备用的食材中，ok）
看看看看，肉香浓郁，味道可口，实乃上等佳肴😄，快动手试一试吧！
外酥里嫩的麻辣牛肉干
外酥里嫩超级入味的自制牛肉干，用好的牛肉，放心地给孩子吃。
用料：
1000克牛肉
适量香料
一大勺郫县豆瓣酱
两大勺生抽
一大勺老抽
适量冰糖
做法：
新鲜牛肉洗净，顺丝切成一指厚的大块，焯水后晾凉。
准备香料。
将晾凉的牛肉块切成粗条。
油热，煸香姜块。
加入豆瓣酱。
煸出红油后，加入香料小火翻炒至香料的味道溢出。
加入可以完全没过牛肉条的开水适量冰糖。
加入牛肉条，炖至牛肉条软烂后捞出沥干水份。
炒锅起油，煎炸至牛肉条外壳酥脆。
可以加一些小茴香。
做好的牛肉干外酥里嫩，可以保存十天左右。
觉得麻辣味道不足的，可以在出锅后再撒上一层辣椒粉和花椒粉，因为孩子不能吃辣，所以我就没放。
凉拌芝麻橄榄菜
这大夏天的，人都容易火大呀，过油的菜也不怎么爱吃了，凉拌菜、蘸酱菜在这个季节可就成了咱东北人家餐桌上的主打了。最近又发现个新菜，橄榄菜。这个可不同于我平时爱吃的蓬盛橄榄菜，那是超市卖的玻璃瓶装的，广东那边产的，里面是橄榄和芥菜，特别下饭，我是顶爱喝粥的时候吃它了。今个儿说的是咱东北长白山山区的特产，也叫橄榄菜。现在东北的菜市场上也可以见到了，属于干菜类的，山区里的菜晒干了之后卖的，色泽深绿，用清水泡二十分钟以后就变软了，可以凉拌也可以炒着吃。吃起来有茶叶的味道，特殊的清香味，我是非常喜欢地。而且据说，这种菜含有丰富的维生素E、胡萝卜素和多种非饱和脂肪酸，非常有利于身体健康噢！
这就上道凉拌芝麻橄榄菜，夏天里来这样一盘碧绿的小凉拌菜一吃，瞅着它火气就消下去啦！
用料：
100克橄榄菜干
盐
鸡精
糖
醋
香油
橄榄油
白芝麻
做法：
橄榄菜干100克，挑出一些干的梗丢掉，用清水泡二十分钟，捞出后冲洗干净
将泡好的橄榄菜挤去水份，不用挤得太干，放入小盆中。加入半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许醋、香油、橄榄油拌匀，再撒入些白芝麻，略拌一下盛出装盘即可
凉拌藕带
夏天最适合吃凉拌菜啦！不好意思忘了拍过程图，拿结果图充数吧！😣
用料：
节藕带
瓣大蒜
克盐
勺陈醋
勺生抽
1个小米椒
麻椒（或花椒）
做法：
将藕带刮去皮，斜切，下开水烫三分钟
烫好后用凉水过一下。把蒜瓣砸成泥，加到菜中，放入两勺醋，一勺生抽，半勺耗油，适量盐。
把小米椒切碎。锅中烧油，一开始把花椒粒放入，等锅热冒烟后加入小米椒，三秒钟后关火。把油倒入菜中，搅拌均匀就好啦！
炒时蔬
这种快炒是懒得做饭的时候最方便的..咔咔咔~
用料：
胡萝卜
青瓜
黑木耳
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，锅里划散炒一下，盛出备用。
黑木耳泡发，胡萝卜、青瓜切片备用。
锅里放一点点油，胡萝卜先下锅翻炒，之后加入青瓜黑木耳，加盐翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，加一点点味精翻炒均匀出锅。
酸辣无骨鸡爪
吃货的一颗骚动的心。看见好吃的走不动路
用料：
1烧麻油
8个泡椒
15克盐
2大勺白醋
30克糖
1勺酱油
3个小米椒
6只鸡爪
10瓣蒜
2大勺剁椒
做法：
鸡爪洗净。去掉指甲盖。上锅煮10分钟左右。加入料酒，花椒数粒，葱段姜片。
捞出过凉水……家里有冰的放冰里更好。没有冰的，多过几遍凉水，为的后期鸡爪更加劲道。（原谅我）忘记拍图了。
鸡爪凉透后脱骨。这是一项既费时又费力的活
脱过骨的鸡爪。6只鸡爪我脱骨脱了25分钟。
最后一步，将蒜泥，小米椒（切圈），泡椒（切段），剁椒，白醋，糖，盐，酱油依次放入，搅拌均匀，放点冷白开（少许）。最后盖上保鲜盖放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以大吃特吃啦。
看起来有没有食欲。
『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊
祁阿姨是50后，家常菜手艺一流，年轻时还是企业食堂的一把手，乘着她在我家小住，偷师一下，以后自己做来吃^_^
用料：
一饼一个鸡蛋
番茄酱，甜面酱，黄豆酱酱料
300克面粉
30度适量，兑面糊温水
面糊里葱
5克，面糊里盐
两把香菜
适量榨菜丁
根萝卜干丁
适量油
适量辣油
做法：
面粉、温水、盐、葱放一个碗里兑面糊
面糊的稠度见视频，不能太稀
热锅，几滴油，看锅的厚度调整火候，我的饼铛锅底厚，所以全程大火，锅底薄的要用小火

一汤勺面糊下锅，用铲子推圆推平
待一分钟后面饼稍熟，可四周移动，在上面打个鸡蛋，铲子推散
淋几滴油，静待一分钟后翻面，若翻过来的饼还是有些软，就重新翻回来再烤一会，饼稍硬些会脆脆的，口感好
涂酱，黄豆酱、甜面酱和番茄酱以1:1:1的比例搅拌均匀
香菜，麻油，辣油，榨菜丁，萝卜干丁一齐上

一折三，再对折，装盘，搞定！
奥利奥城堡
用料：
4个鸡蛋
52克牛奶
52克低粉
40克色拉油
60克白砂糖
适量奥利奥碎
200克铁塔奶油
做法：
蛋黄，蛋清分离。
准备好材料
蛋黄➕牛奶➕油用打蛋器拌匀。
蛋白先打出大气泡，然后分三次加入60克白砂糖。中速打到提尖就可以了。
打发好的蛋白加入蛋黄拌匀，倒入铺有油纸28×28的盘子，放入已经预热好的烤箱，上下180°20分钟。
拿出来倒扣放凉
用锯齿刀分成大小相等的三片。
抹上加入奥利奥的奶油，车子里片，可以再撒一些奥利奥碎。
完成啦！
自己在家也可以做，好吃又好看！
香菇油菜🥬
颜值宴客菜。（有些地方叫上海青）
用料：
8棵油菜
6朵香菇
1根葱
2片姜
2勺油
3瓣大蒜
2勺蚝油
1勺淀粉
半碗水
适量盐
做法：
油菜洗净，竖着切成两半。然后把葱切碎，蒜切片、姜切丝、蚝油、水淀粉（一勺淀粉小半碗水）准备好备用
香菇洗净去腿，切成片或者打花刀（切片也可以）。
锅中烧水，水热加入1匙盐、1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失），加入油菜焯熟。
焯好的油菜沥干摆盘。
锅中热油，油热加入葱、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟。
 
然后把煮熟的香菇捞入摆好油菜的盘中。
锅中汤汁加入水淀粉，转小火不停搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上。
蒸|抹茶燕麦布丁 抹茶牛奶酱版 无吉利丁
其实就相当于把淡奶油抹茶和糖一起加进去了而已
用料：
10g抹茶牛奶酱
100ml牛奶
100g蛋清
5g燕麦
数颗蓝莓
做法：
称100g蛋清
倒入牛奶
和抹茶牛奶酱一起搅至均匀
过筛两到三次，滤除气泡和结块的抹茶粉
上蒸锅，
蒸25分钟后掀盖，加燕麦片和蓝莓
再蒸15分钟
蒸面包
用了老师的配方，配方糖不甜，喜欢吃甜的可以自己加，记录下下次就不会忘记
用料：
三个鸡蛋
3克酵母
150克面粉
25克糖
克玉米油
做法：
发好是这样
1
蒸好了
秋葵炒鸡蛋
——秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
用料：
5根黄秋葵
2个鸡蛋
一个红辣椒
适量葱花
适量盐
适量植物油
做法：
秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用 ！
鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用 ！
锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可 ～
饭蒸肉
用料：
三四两肉糜
盐
味精
一个蛋清
淀粉
葱末
做法：
肉糜加适量盐、适量味精、蛋清一个、淀粉适量，略加些水调匀
将调匀的肉糜放入电饭锅的蒸格，在烧饭的同时蒸肉糜。当饭烧好时，肉糜也已蒸好。取出撒上葱花，试试味道，再根据情况适量加些鲜酱油或生抽
红烧蒜仔鲶鱼
用料：
绿彩椒
鲶鱼
大蒜
葱
姜
蒜
干辣椒
红彩椒
香葱
辣酱
盐
糖
胡椒粉
料酒
酱油
醋
做法：
鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
这时放入辣酱
快速煸炒出香味和红油
放入煎好的鲶鱼
加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟
放入红绿彩椒块
最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅
姜葱黑松露螃蟹
周末女朋友来家里，做了一顿丰盛的晚餐。姜葱炒蟹无意中加了黑松露，惊为天人的味道，特别鲜美。黑松露蒸鸡蛋剩了一点黑松露，所以加到了姜葱炒蟹这里了，没有想到味道更加的好。
用料：
2只螃蟹
20克黑松露
5克片姜片
5克葱段
3克盐
5克料酒
3克生抽
做法：
螃蟹洗净一分为二
加一点点盐，料酒，撒上淀粉
黑松露切片
切片后再切末
姜切片，葱切段
起锅到油，放入撒上淀粉的螃蟹，煎，油炸都可以，螃蟹和姜片一起煎，螃蟹八分熟时倒入黑松露，料酒，生抽，加葱段最后水淀粉勾芡，这样美味就大功告成了。
夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法
用料：
1个火龙果
10个马蹄（去皮）
适量木薯淀粉
65克椰浆
2勺蜂蜜
做法：
马蹄去皮切成石榴籽大小颗粒。
1个红心火龙果去皮加入500-700毫升水打成果汁，把渣过滤；。
把马蹄放入过滤的火龙果汁浸泡1-2小时上色。
捞出马蹄，尽量甩干水分，倒入木薯淀粉搅拌，让每粒马蹄均匀裹上木薯淀粉。
用筛子筛掉多余的木薯粉末。
水烧开后倒入马蹄粒，盖上锅盖煮开后小火煮2-3分钟，看到马蹄粒陆续浮出水面。
继续小火再煮2分钟，会看到马蹄粒明显膨胀（淀粉熟的过程），周边变透明即可。
捞出放入冰水中。
煮好的马蹄粒像石榴籽，像红宝石，这是另一次泡久一点的，颜色更深，有时候也看火龙果的颜色决定。
捞出马蹄粒，放入椰浆和蜂蜜
搅拌均匀就可以享用啦！
最近一次做的浸泡时间长，上色更好。
椰浆拌匀颜色整体变淡，加上蜜瓜或者龟苓膏，口感层次更丰富。
绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量冰糖
做法：
绿豆和水同煮开
换小火，锅盖中间搁一根筷子
烧到绿豆开始有些开花了，加冰糖
看一下绿豆70%开花了即可，关火盖盖子焖5-10分钟
绿豆百合汤
用料：
绿豆
莲子
百合
做法：
绿豆1杯（大概200毫升），莲子3/4杯（大概150毫升）
莲子和绿豆洗净后加入水7-8杯
放入电高压锅中用“粥”档煮熟，新鲜百合洗净掰成片
新鲜百合放入煮好的绿豆汤中，加入冰糖调味即可
红糖枣泥发糕
又发现一款不需要烤箱的点心
P.S.此配方适合大约6寸左右的大碗一只
用料：
17颗红枣
200g面粉
3g酵母
30g红糖
补足到190g水
做法：
煮枣子先
煮透晾凉，去皮去核搅成泥
煮枣子剩下的水不要倒掉，晾凉后加入酵母（注意称重）
备好红糖，可先把有结块的捣碎，然后计算下还需多少水，就用剩下可加水量都用于溶解红糖
搅溶红糖
面粉，枣泥，酵母水，红糖水，全部加一起，搅拌
糊糊静置，越久越好，譬如45～60分钟乃至更久
表面撒些果干，记得按下去些，然后上锅蒸
大火煮开后蒸30-45分钟
蒸好啦！！！
凑近些
味道绵软！枣香加枣甜！
凉了一个晚上后，从大碗里脱出后的样子
切面图。
海米大白菜
人在米国，最想念的就是平常家常味道而已。
用料：
数片白菜
一把虾米
葱花
香菜
盐
做法：
海米提前一个小时泡软
锅热后，小火煸一下海米。下切丝后的白菜，煸炒软后，加一勺排骨汤，没有就加水。加盐炖一下，起锅前加葱花和香菜。