xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美冰皮月饼
冰皮月饼可以说是全家人的大爱，凉凉爽爽，不甜不腻。
用料：
80克糯米粉
60克粘米粉
60克澄粉
100克糖
350克牛奶
40克无味油
做法：
粉最好筛一下，材料加入主锅，1分钟，速度3，搅拌均匀。
倒入等会儿可以蒸的容器，静置半小时。
盖上保鲜膜上锅蒸10分钟，搅拌一下，再蒸10分钟。翻版均匀，冷却后放入冰箱备用。
制作时，25g皮包入25g馅，收口后粘点熟糯米粉放入模具，压制即可。各种馅的方子都可以在食谱里找到哦～
没节操菜谱之【养乐多沙冰】
= =我就没事来刷个存在感的对么....

嘛，昨天无聊把养乐多丢到冷冻室，然后就出来这货！
沙冰的口感，养乐多独特的酸甜味，夏天连吃几瓶根本停不下来！
用料：
养乐多
冰箱
做法：
(﹁"﹁) 首先你得有一瓶养乐多。
然后把它放在冰箱的冷冻层。
等上大概四个小时就可以吃了，这个时候是最好的时候，完美沙冰感！不要太好吃哦！
不小心冻久了？没关系！我们可以用叉子吃！！！
草莓奶油三明治
周末在家的时光，和家人一起来一份快手早午餐，颜值营养并存。
用料：
10个草莓
150克奶油
2片面包
15克细砂糖
做法：
草莓清洗好待用
奶油和细砂糖一起打发好，面包片抹匀一层奶油码一层草莓片，再抹好一层奶油，两片面包片叠起来。保鲜膜果好，不着急的话冰箱冷藏一会再切开奶油得形态会更好。
还做了一份开放式的
清新的色调总会让人食指大开
水果酸奶杯
给家人一份健康营养的早餐
等牌的蜜桃乌龙茶也很棒哦。
自制玉米香肠
方子的做法来自“李军爱轩轩朵朵”和“安宝妈”。
用料：
2000克(肥:瘦=3:7)猪肉
110克清水
110克淀粉
30克料酒
2根玉米
4克五香粉
70克白糖
2克红曲粉
做法：
挑选肥瘦相间的五花肉和两块瘦肉，肥瘦比例大概是3:7。
超甜玉米两根。买的时候让老板帮忙把玉米粒削下来。
把肉类剁块，放入绞肉机搅碎。
放进绞肉机搅成肉泥。
其他材料全部搅拌均匀，倒入绞肉机搅拌均匀，必须要搅拌10min左右，使其细腻上劲，越上劲越好。放入冷冻室约1小时。
拿出几根羊肠(约
5斤肉/根)，用清水灌洗3次，用白酒浸泡去膻味。
肉冷藏1小时后，把肉装入灌肠器，轻轻拧出一点肉润滑，套入一整根羊肠衣，一边慢慢地拧，一边把羊肠衣往下轻推。(自己弄得手脏了，拍不了照片。)
灌满一根羊肠子，用绳子大约10厘米的长度绑好。
冷水放进锅里中小火地煮，我的大约煮15分钟。
煮好我把一根挂在一个粗一点的衣架上晾干，26°的天气大约晾了1小时，不粘手就可以了。
煮好捞出不烫手后，把它一根一根地剪断。绑的长度不均匀，平均约8厘米一根，总共127根。我是留出三天的量，其余的暂时不吃，都放进冷冻室里保存。
这个是放进变温室后取出补拍的，做的时候忘了拍图。
芝士焗土豆泥——新手版
百分百成功
用料：
2个土豆
适量黄油
适量芝士
适量牛奶
做法：
1.将土豆去皮切片蒸熟，捣碎成泥
2.将牛奶、黄油加入土豆泥中搅拌均匀
3.将搅拌好的土豆泥平铺于容器中，上面撒上一层芝士
4.将烤箱温度调至180℃预热5分钟，再将土豆泥放进去，把温度调至220℃烤25分钟即可(根据各烤箱的脾气)


☺️
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青椒紫苏爆牛蛙
用料：
2-3只牛蛙
少量盐
2勺生抽
少量料酒料酒
少量鸡粉
少量胡椒粉
适量姜
瓣适量大蒜
适量紫苏
N个青椒
少量泡椒
少量小米辣
做法：
将牛蛙剁成小块， 将做好的牛蛙腌制一下，放入一勺盐，少量鸡粉，少量料酒，少量胡椒粉，抓匀  腌制十分钟
青辣椒切成段，小米椒切成圈，姜切成丁，蒜粒切成丁，紫苏切碎，泡椒切碎，
开大火将锅烧至冒烟，再倒入菜籽油食用油也可以，油滑一下锅，将锅中的油烧至冒烟后，倒入牛蛙让牛蛙迅速外焦内嫩。
再放入少量的油，开小火放入蒜粒，姜粒翻炒两下放泡椒一起炒香
炒香后放入青椒和小米椒，开大火将青椒炒至五成熟，
再倒入牛蛙，放入两勺生抽，一勺蚝油，少量鸡粉，少量盐，最后放入紫苏，放入少量清水，翻炒均匀后出锅。
蒜蓉辣酱小龙虾
现在是吃小龙虾高峰期，吃外面的又贵又不干净，就决定买来自己做啦，自从有了小美，真的超级简单，清洗干净既方便又快捷，半个小时就可以开吃啦！
用料：
2斤小龙虾
适量瓣蒜蓉
几片姜
几片香叶
1瓶啤酒
二三根大葱
少许粒花椒
二勺酱油
适量个干辣椒
30克勺料酒
做法：
小龙虾放入网锅，3个5冲洗干净
非常干净
主锅放入蒜蓉姜，5秒速度6
秒变成蒜泥，加入香叶、干辣椒、加入油30克，3分钟120度速度1爆香
小龙虾倒入主锅，3分钟温度120反转小勺，爆香
加入啤酒和盐，料酒、酱油，25分钟Varoma/反转小勺，最后五分钟拿掉盖子，收汁完成
香味飘满全屋
摆盘，撒上葱花即可享受，自己动手丰衣足食
蚝油姜丝炒鸡肉
用料：
鸡腿
蚝油
盐
糖
生抽
姜
蒜
老抽
做法：
鸡腿肉切丝，鸡丝用盐、糖、生抽略腌5分钟
姜切丝，再准备些蒜末、青红辣椒、葱段
热锅，先把姜丝和蒜末炒香，然后下鸡肉炒至断生，然后淋少许老抽、蚝油，炒匀后加水，焖煮5分钟左右
然后把青红椒、葱段入锅，再焖半分钟，适量盐炒匀就可以出锅了
新疆烤馕
跟着微博中 《菲尔的厨房～新疆烤馕》的方法做的馕，太好吃了😋
用料：
300克中筋面粉
120克水
1个鸡蛋
2克酵母
3克盐
20克玉米油
1个馕针
适量芝麻➕孜然
1个9寸烤盘
烘烤温度：180度烤15分钟
做法：
漂亮的新疆手工馕针
120克水➕2克酵母搅匀化开。
1）300克面粉➕3克盐➕20克油➕1个鸡蛋，用筷子搅匀。                                                          2）边搅拌边➕酵母水，把面粉搅成絮状后用手揉面。                                                                       3）揉成光滑面团后盖上保鲜膜，发面1小时。面处于半发状态即可（不用1倍大）。                  4）把面放到操作台揉面排气。再把面切成2份，取1个面团揉一揉，揉圆后按扁， 盖上保鲜膜。 5）取1个面团，把它捏成边缘厚中间薄的大饼。捏的时候把它提起来，一边捏一边旋转，一点一点捏，中间尽量捏薄一些。捏的差不多时，把中间按一下，把中间按薄。                                      6）用馕针在中间扎上洞，这样烤的时候中间不会鼓起来。                                                              7）芝麻➕孜然拌匀                                              8）刷上一层油，撒上芝麻和孜然。 
9）提前180度预热烤箱。 180度烤15分钟后出炉晾凉。  香！😘😋
蜂蜜厚多士
今天才做的中种法淡奶油吐司，尽管就这样已经很好吃，但还是跟陶子姐姐忍不住各种发挥，唾涎已久的蜂蜜厚多士被我们用另类的手法研制出来了——
用料：
一个金砖吐司
50克无盐黄油
60克蜂蜜
50克淡奶油
10克糖粉
半只芒果
2颗红提
1枝薄荷叶
少量草莓果酱
2个冰淇淋球
做法：
将金砖吐司一分为二切开，挖出中间部分切块备用。
黄油和蜂蜜隔水融化，均匀的刷在切割好的吐司盒和吐司块表面。
入预热好170度的烤箱中层烤约8分钟左右，直到表面金黄。
将烤好的吐司块填回吐司盒中，芒果切片铺在表面。
待吐司稍凉一些，挖好冰淇淋球铺在表面，旁边挤上打发好的淡奶油。（外貌党请自动忽略不成形的冰淇淋......球）
最后放好红提、薄荷叶，淋上一点草莓果酱，冰火两重天啊......开吃。
百合莲子大米粥
莲子和百合是适合秋季的食物，有补脾止泻、益肾固精、润肺止咳、宁心安神的作用。将莲子、百合与大米熬成粥喝，是一道不错的秋季养生粥饮。
用料：
100克大米
10克干莲子
10克干百合
3颗红枣
适量红糖
适量清水
做法：
准备大米100克。
1. 大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
干莲子和干百合洗净，温水泡发2小时以上，红枣洗净去核，根据个人口味准备适量的红糖。
沙锅置火上，倒入适量清水，下入泡发好的莲子，煮至松软。
下入，大米、百合、红枣，大火煮开，小火煮30分钟最右。
粥体煮至粘稠时，放入红糖调味即可。
成品，香糯可口，有滋阴润燥，清心安神之功。
牛丼温泉卵入り（日式温泉蛋牛肉饭）
用料：
（２人分）
调味料：めんつゆ（沾面或天婦羅用的酱油）2大匙、清酒4大匙、味醂1大匙、砂糖半小匙
100g薄牛肉片（涮火锅用的）
半个洋葱
2个鸡蛋
100cc水　
适量油　
2碗米饭
做法：
温泉蛋的做法：清水中加少许盐，水温约50度时加入鸡蛋，以65～70度的溫水用小火约煮15~20分钟后起锅，激入冰水中完全冷透，捞出备用
洋葱切丝，（牛肉片如买回来大的话需改刀）
将めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合调匀备用
先加热平底锅，倒入适量油，均匀分布锅中，开始炒洋葱丝，以中火将洋葱丝炒至深褐色
加入牛肉片稍微拌炒，倒入调味料煸炒1分钟，加水盖上锅盖煮3分钟，等汤汁还没完全收干时关火
选稍大一点的碗盛饭，將炒好的牛肉铺在白饭上，打入温泉蛋即完成日式温泉蛋牛肉饭
葡萄干司康
用料：
50克葡萄干
60克黄油
250克高筋面粉
2克盐
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
120克水
40克奶粉
做法：
现烤现吃，吃不完的面团可以冷藏保存的
面团非常湿润，取出刀头，可以借助刮板取出面团，然后30秒速度7，全部冲洗干净
培根金菇卷
简单又好吃的菜
用料：
培根
金针菇
做法：
如图 将买来的培根切成适当的大小 摊平培根将金针菇放在其上 用牙签固定住
如图 开火 加热平底锅 加入适当的油 当然有黄油更好了 将固定好的培根金菇卷放入锅内煎 一面煎熟换另一面 
如图 金针菇会吸收培根的味道 所以po主没有加调料 至于放不放调料 根据大家的爱好来放 可以放蚝油酱油黑椒之类的
清蒸鱼
比传统的做法方便一点，鱼肉鲜嫩可口
用料：
一条鲈鱼
葱切小段葱
适量切姜切片
条
做法：
把新鲜的鱼去鱼鳞，刨膛洗干净
电锅放水上面放蒸盘盖上，放入切好的葱姜喜欢吃辣的，切一点小米椒
蒸大概20-25分钟左右，可以用筷子试一下鱼肉的熟没熟
最后下油热锅，放料酒，葱姜，适量盐，最后拿油吧鱼浇一下，即可食用
葱油秋葵
作为一个有内涵的食物，秋葵不仅有清新的外貌，它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维，能使肌肤美白细嫩。此外，秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有，秋葵的含钙量也非常高，脂肪含量又极少，非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。
用料：
14根秋葵
15克油
5克盐
1根小葱
1瓣蒜
酱汁：
1勺酱油
1勺蚝油
5克白糖
半勺香醋
做法：
秋葵洗干净
去蒂，对半剖开
锅里加水，加入几滴油，5克盐，烧开，放入秋葵烧1-2分钟(不要盖锅盖，不然秋葵翠绿的颜色会变黄)
捞出摆在盘中 ，倒上调好的酱汁(酱汁配方看配料表)
葱切成葱花，蒜切成蒜末，把葱花蒜末洒在摆好盘的秋葵上，锅里烧热油，看到油冒烟就把油淋到葱花和蒜末上，呲啦～香味四溢，完美的结合。
超简单超美味的葱油秋葵做好了，有没有很简单，动手做吧！朋友们！
桂花糕（大米糕）
水要一点点加入，到一定程度就不要加了，要是水没了还不够，要少加一点，不能一次全倒里（因为：面粉牌子不一样，吸收也不一样）
用料：
40克糯米粉
40克大米粉（粘米粉）
20克糖粉
50克水（一点点参粉里）
第二层 随意搭配 我用的黄豆粉
20克熟黄豆粉
20克糯米粉
20克大米粉（粘米粉）
20克糖粉
40克水（一点点参入粉里）
做法：
我先弄的黄豆粉层，糯米粉20➕黄豆粉20➕糖粉20混合均匀后，加水30克（10克先不加里，等搅拌拌完，看看状态需不需要加），握团一碰就散就行，参照下面👇视频。
达到这样状态就可以，随便抓一把就能这样就行，，我感觉40克水比不多就够，自己观察。
搅拌好，擀一下能细腻点。
然后筛一下。
晒出来的，再擀成粉，，因为粘米粉我是用大米做的，而且是手擀成粉的，所以还有碎块。
然后另一层的，大米粉（粘米粉）40➕糯米粉40克➕糖粉20克，搅拌均匀，加水40克，搅拌完看状态是否需要加水，，参照黄豆粉过程上面，这个不好筛，就这样边按边磨筛。
俩粉筛完是这样，看着是干的，摸起来能感觉凉滴，因为有水份😄
把蛋糕模具反过来放，然后把粉倒进去铺平，不要按压，铺完一层后，撒一层薄薄的糖，以便铺第二层，熟后部分层。。
然后铺第二层黄豆粉的，，我是把白色分两层，黄豆粉夹中间了，，其实就一层白色，一层黄豆粉就可以。
上锅蒸用冷水。差不多蒸了一个小时吧！
自制牛排馆味道的牛排
用料：
4块（250克）牛排
少量现磨黑胡椒
3分之一调味勺盐
几滴白醋
少量橄榄油
一小勺酱油（或生抽）
少量地瓜淀粉
20克左右黄油
一把大蒜粒
做法：
菜市场买适合做牛排的部位的肉（这个很重要，关系到成品嫩不嫩），拍松。加入酱油，白醋，橄榄油，盐抓匀。冷藏腌制几小时以上，我通常腌制24小时。
少量橄榄油入平底锅，大火加热，入蒜粒翻炒至香味。我觉得电陶炉好操作，煤气灶容易焦掉。
放入肉稍微煎下
入黄油，一面煎至变色再一会会儿（视肉的厚薄而定）再翻面
装入烫烫的盘子里，要是还想做意面，可以把牛排保温
蒜蓉粉丝大虾
用料：
1整个蒜
1卷粉丝
一盒12只黑虎虾
2个小米辣椒
葱
做法：
粉丝泡水，虾解冻。
处理虾：剪掉虾须虾脚，切掉虾头。对半切开虾背，用刀背打平虾肉。
粉丝沥水，倒生抽搅拌，铺在盘底。码好虾。
制作蒜料：大蒜子用绞蒜器打碎。热油炒蒜，放入料酒、生抽、蚝油、适量清水。
炒好的蒜料均匀的铺在虾肉上。蒸锅水开，放进去大火蒸5分钟，关火闷2分钟。
撒上葱花、小米椒，烧一些热油浇上去！大功告成！
黑椒牛排
用料：
牛排  黑椒酱汁
做法：
牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
蒜蓉金针菇~~营养美味又健康的美食
金针菇的好处很多：可以促进智力发育，金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。促进新陈代谢：增强体内的生物活性，促进新陈代谢。还有很多好处呢，所以一定要多给家人吃哟~
用料：
1小袋金针菇
1头大蒜
2勺生抽
半勺盐
1/4勺糖
适量花椒
适量花生油
适量香菜
做法：
1、	金针菇洗净控水待用，热锅凉油，油热后，放入花生油，花椒爆香后关火。
2、	用铲刀沥出花椒粒，趁油热加入剁碎的大蒜丁，再加入1勺生抽，半勺盐和1/4勺糖，拌匀，开小火半分钟，炒出蒜香，马上关火。
3、	金针菇摆盘里，倒入蒜丁和油，放入蒸锅。
4、	中火，水开后再蒸7、8分钟就可以了，趁热，小心端出蒸好的金针菇，会有很多汤汁。
5、	锅内加1勺生抽，趁热倒入金针菇的热汤，拌匀，金针菇上面洒上香菜或小葱，调好的汤汁再趁热倒回盘子里。
6、	非常鲜美，糖是为提鲜用的，一定要少放一点。
西红柿打卤面
这个面条我从小吃到大，不会厌烦不会忘记。常吃常新嘿嘿
用料：
3个西红柿/豆角
3个鸡蛋
1份鲜面条
2小勺盐
1颗黄瓜/豆芽/小白菜/生菜
4勺生抽
3瓣蒜瓣儿
1勺芝麻酱
做法：
食材进场：黄瓜、蒜瓣、西红柿、生菜
出个镜。
西红柿出镜。这道菜的主角：西红柿鸡蛋卤。西红柿切得稍微碎点，鸡蛋打散。   热锅冷油放鸡蛋，搅动了马上放西红柿🍅  放盐多一些，不然不咸，我放了两小勺。然后放小半碗水，小火炖几分钟，别离开哦 。都软塌塌了，尝尝咸淡就可以出锅了。  汤汁要留一些，这样浇面的时候好搅拌开。
———ps. 西红柿换成豆角也是一样的，豆角切丁放入步骤和西红柿一样，也非常好吃。
蒜先用刀压碎再切稍微碎一点，放在碗里加入一小点盐，用小擀面杖砸，放蒜窖里更好捶。就是捶的碎碎的，没有明显块状蒜就好了。然后加点凉白开水，蒜水就做好啦！（这个图好像我要干了这碗蒜水哈哈哈哈哈
芝麻酱也出个场。把芝麻酱加入一点点水搅拌均匀。如果卤不咸可以加些盐。
花椒油出场。碗里倒入适量生抽，热油锅放入花椒炸香，然后热油倒入生抽碗中。油不要太热，会烧糊生抽。花椒也可以捡出来，我不介意就没捡啦。我最喜欢吃花椒油了。
全家福来一张，咔嚓。
凉面做好啦。口味可以自己调整，喜欢什么就多加点什么，咸淡在手，世界我有。
蔬菜水果沙拉
还有一个多月结婚，最近一直在吃代餐，效果还不错，但是嘴馋也是真的。白天在单位还好，晚上下班回到家，真的是什么都想吃。所以尽量控制，还解嘴馋，就做了这个。我不懂热量，糖分。把我想吃的，和我妈想吃的水果都加进来了。一会吃完还是溜圈是王道。
用料：
看心情圣女果
挤两下沙拉酱
半根黄瓜
好几片生菜
2个煮鸡蛋
多多草莓
一把甜玉米
一块白兰瓜
做法：
第一部，该洗的洗，该切的切。
白兰瓜要求特写
除了鸡蛋以外，都加进去
蓝胖子取出来，放肆的加沙拉酱。
原来的盆发现拌不了，换个稍大一点点的盆…
放肆的拌开
放回原来的容器，放上鸡蛋，开吃~
酸奶机自制酸奶
用料：
200g酸奶
1升纯牛奶
做法：
酸奶机用开水烫一下，擦干

准备材料

倒入纯牛奶

倒入酸奶
搅拌一下
酸奶机中倒入少量温水40度
静置，插电6－8小时，不要超过十小时
制作完成的酸奶由于没有加糖，所以不是很甜，食用时可以添加坚果和水果，味道很赞哦
板栗红烧牛排骨
当优质的牛排骨遇上甘甜的板栗，一道美味的下饭肉菜喷香出炉啦！把肉菜的千年老二土豆🥔换成了板栗，这个新配角也是相当出色的！碳水和蛋白质的完美结合，爱吃板栗的可以这样烧菜哦！
用料：
500g三食牛计·牛排骨块
半斤玻壳板栗
半个青椒
1个辣椒
葱姜蒜
八角香叶
生抽
料酒
做法：
1⃣️焯水：冷水入排骨，加料酒、葱姜、八角煮开，撇去浮沫，捞起温水洗净，沥干备用。
2⃣️油锅爆香葱姜，下排骨炒金黄上色，加入生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
3⃣️加一片八角，一碗玻壳的板栗，一大碗温水没过牛排骨，大火烧开，小火炖煮40分钟。
4⃣️开饭前加青椒、辣椒调色，少许盐调味，大火收汁即可。
焯水：冷水入排骨，加料酒、葱姜、八角煮开，撇去浮沫，捞起温水洗净，沥干备用。
油锅爆香葱姜
放入牛排骨煎金黄
加生抽、料酒翻炒
加冰糖粉翻炒上色
加八角、香叶，干辣椒
加入板栗和一大碗清水，没过牛排骨块
大火烧开，小锅炖煮50分钟
起锅前加青椒、辣椒调色
加盐调味，大火收汁即可。
美味下饭菜
三食牛计·牛排骨块
三食牛计·礼赞生活
花团锦簇-油菜香菇肉馅
我家小可爱的创意，但他只喜欢告诉我适量，所以我永远学不会做饭，把菜谱贡献给大家做吧
用料：
3棵油菜
13朵香菇
适量肉馅
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量味素
适量料酒
适量淀粉
适量高汤
做法：
腌肉馅需要料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉；然后把肉放在香菇肚儿里，正好放平就行呢
把香菇裹淀粉，然后在锅里两面煎五分钟，乘出备用。
把油菜先焯水一下
开锅，+油，+葱姜蒜炝锅，放油菜翻炒，加入糖，生抽，料酒。然后巴拉巴拉，放入高汤，煨五分钟；放入香菇，再煨一分钟。
放入盐、味素、蚝油。起锅

香菇油菜捞出如图排盘。
中间这个油菜中间放一个香菇垫高哦。
最后一步是，锅内余汤加少许高汤，水淀粉、盐、胡椒粉、勾芡，然后浇汁儿就好啦！
Enjoy～
甜菜红丝绒纸杯蛋糕
用料：
150克低粉
 180克甜菜根泥
60克植物油
4大勺，60克柠檬汁
1.5小勺香草香精
200克糖
1.5大勺可可粉
1.5小勺泡打粉
1/4小勺盐
100克鲜奶油
113克奶油奶酪
30克糖粉
1/2小勺香草精
做法：
混合低粉，糖，可可粉，泡打粉，和盐
混合甜菜根泥，植物油，柠檬汁，和香草香精
把1切拌入2，不要搅拌过度，以免起筋
倒入纸杯， 放入预热到180C的烤箱内烤25分钟左右至牙签插入无面糊带出
鲜奶油打发，加入糖粉和香草香精，打发至几乎干性
奶油奶酪打至顺滑
把2搅拌入1
蛋糕放凉后，用糖霜装饰
百香果焖排骨，吃不腻的下饭菜
用料：
一条排骨
两个百香果
两勺生抽
三粒冰糖
少许葱花
做法：
排骨切小块冷水泡15分钟左右，倒掉血水。
老公这次买的排骨切太大块了，小块一点会更好入味。
加入两勺生抽腌制排骨，
冰糖和葱花备用，
百香果是自己家种的，所以我这次做的口感偏酸一点。
热锅，一勺油，放入排骨小火慢煎
腌制排骨的酱油不要倒掉，留着焖的时候用
小火煎一下之后转中火，煎至肉色金黄，骨头几乎不见血色
加一碗水，放入百香果肉和冰糖，把腌制排骨剩下的酱油也倒进去，翻炒均匀之后，合上锅盖中火焖煮。
焖煮15-20分钟，沾点汁尝尝味道，因为每个人对酸甜口感的喜好不同，可以按自己口味加些糖或者生抽，然后大火收汁，上碟，撒葱花点缀一下，开胃可口的百香果焖排骨就完成啦！
泾渭分明鸡汤面
作为一名值完班后的医学狗，一醒来就到12点，就应该吃点，易消化的食物
用料：
1份面条
2根葱
10克盐
半只鸡
淮山，北芪，党参，桂圆枸杞适量
1勺料酒
4颗上海青
1瓶科罗娜
1个青柠
做法：
烧水，先把药材之类煮入味，水开，下乌鸡肉，乌鸡从冰箱拿出来，料酒去腥，
盛汤，重新烧水，水开，下面
完成，摆盘
蜂蜜燕麦面包
买不到赛百味，就自己动手吧。
wb：一把橙小刀
用料：
55g牛奶
40g即食燕麦
120g全麦粉
120g高筋面粉
35g蜂蜜
2.5g干酵母
5g芝麻
3g盐
15g黄油
做法：
55g牛奶先泡软40g即食燕麦，盆里倒入120g全麦粉、120g高粉、35g蜂蜜，2.5g干酵母、5g芝麻、3g盐，倒入水130-135g，看情况增减，开1档打成一个有些光滑的面团。
加入室温软化黄油15g，开3档，打至黄油全部被吸收，成为一个更加光滑的面团，揉圆放盆里盖保鲜膜，28度一次发酵，大约65分钟之后成2倍大。
根据个人喜好分成3或4个小面团，滚圆盖保鲜膜，松弛10分钟（我觉得女生分成4个更适合）
擀成这样的长方形，再翻个面，然后从上到下卷起来，再封口，底边压扁些，这样利于封口。
整形好的面包上刷一层薄薄的水，去沾燕麦和芝麻，转移到烤盘上去，盖上保鲜膜28度发酵30分钟至1.5倍大（发酵好后可以在表面斜切划三刀）
160-180度 烤20-25分钟，发酵和烤的温度和时间都是给个参考，大家根据自家情况调整哦。
蜂蜜燕麦面包
牛排番茄黄瓜～冰箱有啥就做啥系列
田园杂蔬&煎虾仁
金枪鱼&美式炒蛋
合桃酥
合桃酥是广东传统地方小吃，口感酥脆。而“核桃”与”合桃“音近，取其百年好合之意，所以得名“合桃酥”
用料：
200克低筋面粉
1个50克鸡蛋
适量核桃
100克细砂糖
100克黄油
2克小苏打
2克泡打粉
2克盐
做法：
黄油提前软化
将鸡蛋打散，将40克倒入黄油打发均匀，留10克待用
分两次筛入低筋面粉，糖粉，小苏打，与泡打粉
将面团揉成光滑面团，不沾手，易塑料形
将面团分成每个30克，搓成圆形按扁，放入烤盘，每个之间要预留空间
用拇指按压一下
刷预留的全蛋液
在母指印上放上核桃。烤箱预热，上管180下管16
放进烤箱烤20分钟，合桃酥烤后下塌是正常现象
烤好的合桃酥颜色不够，取出再刷一层鸡蛋液，只开上管180度5分钟即可。
肉松鸡蛋软饼，好吃又营养，快手早餐
给娃做的早餐，随意搭配的，没想到她还很喜欢，昨天晚餐吃了，已经又预订了明天的早餐。
用料：
50克（我是随意倒了点，大概两勺）面粉
随意小葱
适量盐
适量肉松
1个鸡蛋
15克（我是随意放的）淀粉（玉米粉，红薯粉都可以）
把面糊调成稀糊糊状的用量牛奶
做法：
面粉，淀粉，盐，加牛奶混合成稀糊糊，蛋搅散，葱切碎
平底锅刷油，把面糊均匀的倒在锅里（锅里被小孩子用筷子划了）
面皮半凝固的时候，倒入鸡蛋液
鸡蛋液凝固的差不多了，刷上番茄酱，洒上葱
洒上肉松
软软的，很香，宝贝很喜欢吃，卷起来，切块，开吃
昨天晚餐，直接对半切的
酸菜鱼
用料：
草鱼
酸菜/红泡椒/干辣椒
葱/姜/大蒜
料酒/盐/耗油/胡椒粉
花椒/青花椒
做法：
将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制
大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，泡酸菜切成段，红泡椒切碎
炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒
下入酸菜和红泡椒煸炒3分钟
加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
调入1勺蚝油，1勺胡椒粉
将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
在表面撒上青花椒和干辣椒
炒锅中加入适量的油，温油加入干花椒，炸至变酥脆后趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
红枣牛奶西米露
用料：
5〜6颗大红枣
60ml纯奶
60g西米
适量蜂蜜
做法：
先把西米在锅中煮开，接着放入红枣一起煮，等西米留有一点小白点的时候，关火，用盖子闷着。
等西米全透明之后，掀开锅盖，等锅中西米变温。
然后加入适量蜂蜜，根据自己喜欢的甜度。
最后加入纯牛奶，搅拌，很香甜！
宝宝爱吃的超简单银鱼饭团🍙
每天都在为宝宝们吃什么发愁，又要求食物的多样化，又要宝宝吃，不挑食，就要像魔术师一样，变着法的让宝宝吃自己不怎么爱吃的东西。我家宝宝不爱吃肉类的东西，不咋爱吃鸡蛋，所以变变变，把它们变成他们喜欢吃的，吃的欢，我就可高兴了o͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡╮(｡❛ᴗ❛｡)╭o͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡
用料：
60克银鱼
1个鸡蛋
3-4朵西兰花
1碗（饭量随意）米饭
适量玉米油
1勺料酒
适量盐
不喜欢可不加香葱
3片生姜
一丢丢（没可不加）海苔
做法：
银鱼焯水放生姜和料酒，银鱼肉变白色就可以了，很容易熟。（银鱼沥干后切碎）
西兰花焯水，不管是炒还是炖，宝宝吃的一定要焯水，现在打农药太厉害了。（西兰花切碎只要花，不要梗）
鸡蛋放一丢丢盐，打均匀就可以了。
锅烧热，放一点玉米油煎鸡蛋。
鸡蛋摊好的样子。
然后把切好的银鱼沫沫倒在鸡蛋上。
翻面凹造型，嘿嘿（此处可省略，直接捣碎就可以了我只是想看看好不好翻面，为下次做银鱼鸡蛋饼寻方法）
捣碎后放了些海苔在里面，加一点点水少焖下，可香了。
最后加入提前煮好的米饭，搅拌搅拌就差不多了。
看着还行吧，宝宝们光盘咯。
宝宝们很给面子，大口大口吃的可开心了。
鲷鱼烧拼盘
不知不觉的，已经来到2019年的最后一个月份了，下一个月就是新的一年了，新的一年新的开始，祝大家年年有鱼！

这是一个鲷鱼烧做的餐盘画，简单的鲷鱼烧做成一个拼盘也是很有寓意的！
用料：
100克低筋面粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
15克糖浆
60克泡好的澳优珀淳奶粉
20克黄油
40克红豆沙
苹果皮
青瓜皮
做法：
黄油隔热水融化，盆里倒入鸡蛋
.倒入泡好的澳优珀淳奶粉和糖浆搅拌均匀
.筛入泡打粉和面粉
.切拌均匀，最后倒入黄油切拌均匀，装进裱花袋
早餐预热3分钟，挤入面糊，加入豆沙，再把面糊挤满
.盖上盖子烤2分钟左右
.切好苹果皮，青瓜皮，菜叶摆盘
把鲷鱼烧摆上去，餐盘画就做好了
很好看吧
很好吃！
绝对不要错过｜咸蛋黄醪糟烤鸡翅
本菜谱来自于@田螺姑娘hhhaze的公众号，博主只进行了搬运。但我真的hin喜欢吃鸡翅啦！所以这个我也做了好多遍！嘻嘻美滋滋( ´▽` )ﾉ
用料：
10个鸡翅
3个鸡蛋（取蛋黄）
1瓷勺生抽
1瓷勺醪糟
做法：
【腌蛋黄】
把蛋清和蛋黄分离之后，将3只蛋黄放到一个干净的碗里，倒入1瓷勺生抽。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上，过夜也可以，不要腌制超过24小时。

⚠️不要过24h，是因为否则质地会更接近固体，坚韧得好像塑胶，那就没法用啦。
【腌鸡翅】
鸡翅冲洗之后用厨房纸巾充分擦干，把腌过的蛋黄、连带腌制蛋黄时放的生抽一起倒入，再加入1瓷勺连汤带米的醪糟。一起抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

【烤鸡翅】
把鸡翅铺到烘焙用的油纸上，放入预热210度的烤箱中层，上下火同开，烤5分钟后无需拿出鸡翅，直接转到200度再烤10分钟，仍然无需拿出鸡翅，转到120度再烤5分钟即可。
✅完成啦！味道超级棒，从鸡皮到鸡肉，都有淡淡的咸蛋黄味儿！非常好吃！
极简版懒人砂锅土豆粉
无砂锅版 味道也是一级棒
做法简单 手残党的福音😋
配方很随意
用料：
一勺没有可不加火锅底料
一勺豆瓣酱
没有高汤白开水也可高汤或水
一丢丢葱蒜
加不加都可香菜
按个人口味我没加盐
一勺糖
两棵油菜
几瓣大白菜
几个火锅丸
一袋土豆粉
做法：
葱蒜切沫爆香，加一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味加火锅底料（没有可不加）翻炒两下
加入高汤（鸡或猪浓汤宝或者水），我用的是前一晚煮排骨的汤，大火煮沸加入火锅丸和自己喜欢的肉类（肥牛腊肠午餐肉等）煮熟
加入自己喜欢的蔬菜再加一碗水，煮沸后加入土豆粉煮软，根据个人口味加糖和盐（自己尝尝汤的咸淡）
最后 淋上少许香油和麻油 撒上香菜。        就出锅啦！
西红柿烩馒头
西餐中做
很适合一个人吃饭或者偷懒~
灵感来源于匈牙利美食  Hungarian Casserole
用料：
一个馒头
两个西红柿
一个青椒
少许可略蘑菇
做法：
馒头切丁，锅里下少许油，将馒头炒至金黄酥脆，盛出待用
重新起锅，放入切成块的西红柿干炒（不放水不放油），西红柿会自然融化
加入青椒丁蘑菇丁一起炒，加盐调味
先将炒好的浓稠西红柿和其他蔬菜盛到盘中，在放上馒头丁以保证口感酥脆
自制牛肉汉堡
用料：
四个圆形小面包
若干牛肉
若干生菜
若干沙拉酱
做法：
首先准备材料，最重要得是牛肉，牛肉最好选嫩的，去除筋和膜。放入绞肉机，搅拌成沫。
搅拌好后放入调料，根据自己口味添加。
取出一块牛肉，压扁，成圆形肉片，放入平底锅，两年煎熟。取出装盘。
把圆形面包两面煎一下，也可以不煎，呵呵，取出，中间用刀切口，放入牛肉片和生菜爷，刷沙拉酱，美味就好了。
杏仁饼干
都是别人的方子，具体参考了好几个方子，每次都要参加几个方子算自己的用量，花点时间记下，免得次次都要查半天！
不同口味同样的做法，喜欢放很多的杏仁片
用料：
105克黄油
60克糖粉
1克盐
24克鸡蛋
150克低筋面粉
10克抹茶粉
45克杏仁粉
70克杏仁片
做法：
黄油+糖粉→_→☞☞打至顺滑→_→☞再+蛋液(蛋白，蛋黄，奶油也都可以，）分两次加入打至吸收
低粉+抹茶粉+杏仁粉→_→☞筛入黄油拌匀
加入杏仁片或蔓越莓拌匀
放入U型模具整成长方体
切5毫米厚的片，烤箱预热170度，160度烤15至20分钟，具体自己看上色和厚度
干墨鱼烧鹌鹑蛋
干墨鱼、鹌鹑蛋、腊肉混搭
用料：
250克干墨鱼
25个鹌鹑蛋
若干腊肉
姜，八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果佐料
做法：
干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块
佐料
各种佐料参考
煮熟鹌鹑蛋
煮熟后去壳备用
下锅炸成金黄色
炸成金黄色
佐料与腊肉煸抄
倒入墨鱼上色后加水大火后转小火
倒入鹌鹑蛋一起中火。
红焖大虾
第一次做 老饕朋友吃了赞不绝口 每只都能抵一只鸡腿的扎实大虾 一会儿就被我们消灭了
用料：
15只（多少随意）深海大虾
适量白糖
两大勺番茄酱
少许酱油
少许白胡椒粒
做法：
虾清洗干净 用剪刀开背 挑出虾肠 撒上白胡椒放置一下
锅放油 烧热，放虾煎至两面焦黄
大虾盛出来 炒锅放油 倒入白糖 呲入少许老抽 番茄酱 倒入一碗开水 将所有调料混合好后 倒入煎好的大虾 小小烩一会儿 直至挂色收汁儿😁
怕腻 特意提前准备了水果
【懒人大菜】腐乳粉蒸肉
炒炒炖炖经常需要看着锅，蒸菜则不必了。调制味道、摆盘、计算好时间上锅蒸，时间一到再过去看看，一份色香味俱全的美味就完成了了，省心极了。这个粉蒸肉就是，蒸的时候就可以一边做自己的事情去了，也免去了不少油烟烦恼。蒸够火候的时候，五花肉的肥油已经蒸出，肥而不腻，瘦肉部分十分软嫩，瘦而不柴，米粉和垫菜吸入了油脂和肉汁也是十分好吃呀。
用料：
#主料
400克五花肉
100克蒸肉米粉
#腌肉料
1大勺（15ml)酱油
1大勺（15ml)花雕酒
2块红腐乳
1大勺（15ml)红腐乳汁
1大勺（15ml)糖
#垫菜
适量槟榔芋
适量红薯
做法：
五花肉洗净，切成厚约1厘米的大片
腌肉料中所有材料混合，与切好的肉片拌匀
加入蒸肉米粉，拌匀后，静置30分钟，此时可以准备其它垫菜
将槟榔芋和红薯去皮，切成1厘米厚的片状，均匀平铺在蒸屉或准备用来蒸五花肉的容器上
将腌制好的米粉肉整齐码放在垫菜上
在蒸锅中加入水，水需要加多一点，将米粉肉上锅蒸，先开大火，待大火上汽后转中火，一共蒸90分钟左右即可出炉，此时的五花肉的肥油已经蒸出，肥而不腻，瘦肉部分十分软嫩，瘦而不柴，米粉和垫菜吸入了油脂和肉汁十分好吃呀。
河鲫鱼萝卜丝汤
一款非常好吃的每周必做的汤！
用料：
1条新鲜河鲫鱼
200克萝卜
3片姜片
适量葱结、葱末
适量料酒
适量白胡椒粉
适量油
适量盐
做法：
备齐所有原料（其中鱼洗净用厨房纸吸干水份、萝卜去皮切丝）
不粘锅放适量油，煤气灶点火。
放入两片姜片和鱼开始煎制。
待鱼煎到两面金黄关火。
另取一锅倒入开水，点火将水煮至沸腾。
沸水中放入剩余的一片生姜与葱结。
将刚刚煎透的鲫鱼放入沸水锅中（刚刚煎鱼的姜片不要放入鱼汤锅中），倒入适量料酒，开大火煮。
约5-6分钟鱼汤已呈现奶白色，这时将大火改成文火慢炖。
文火约半小时后放入萝卜丝一起炖。
约20分钟后关火，放入适量盐调味，撒上葱花即可。
浓浓的鱼汤完成。
绝杀红烧羊肉
这道炖羊肉，这么说吧，是我目前为止觉得自己做饭最好吃的一次，真的太好吃了！！！
好吃到我不发菜谱都觉得自己犯了罪。
如果你有缘点进这个菜谱，请一定试试，不好吃我切腹。
用料：
500g羊肋肉
1个土豆
1根胡萝卜
半根大葱
5瓣大蒜
3个干辣椒
两片姜
5粒冰糖
两勺生抽
1勺郫县豆瓣
1勺料酒
几滴白醋
2个八角
一节桂皮
一撮孜然
做法：
羊肉切三厘米左右的方块，因为炖的久，稍微切大块没关系，切好后冷水冲洗一下，在冷水里浸泡30min，中间可以换一次水。泡好后把水沥干。
在沥水的时间里准备好葱姜蒜辣椒桂皮八角冰糖，装到一个小碗里。
热锅冷油，锅里下一勺郫县豆瓣，和小碗里准备好的配料，小火炒到油色红亮，下羊肉，大火翻炒到变色，倒足量的热水，转小火炖一个小时。
一个小时后，放两勺生抽，一勺料酒，几滴白醋，一小撮孜然，酌情加热水，再炖一个小时。
等到羊肉熟的差不多了，放土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟左右就可以出锅了。
椰果粒草莓沙冰
用料：
100克草莓果酱
50毫升牛奶
300克冰块
100毫升纯净水
做法：
料理杯中加入草莓果酱、牛奶、冰块、少许纯净水，按功能键沙冰键、点击开始。
沙冰机停止工作时，沙冰制作完成，拔下电源，取下料理杯，把草莓沙冰用匙舀入杯中。
加入椰果粒、加入玫瑰花做装饰，椰果粒草莓沙冰制作完成。
洋葱炒鸡蛋
营养健康又快手
用料：
洋葱
鸡蛋
植物油
盐
做法：
鸡蛋磕碗里，滴两滴水打散
洋葱切好备用
锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下鸡蛋呈嫩黄色，出锅备用
接着用锅里剩下的油（油少的话再倒点），倒入洋葱翻炒，撒上盐翻炒，洋葱熟了后倒入鸡蛋，翻炒几下即可出锅
老式五仁月饼
我是北方人，记得很小的时候，不管是物品还是食品，都没有现在这么丰富，那时还不知有广式月饼、苏式月饼种种，每到中秋节，只能吃到当地最简单的一种老式月饼，只有五仁、山楂、枣泥等传统式样，但是那个纯粹的味道，混合着小麦和坚果的芳香，一直不能忘怀。
    后来琳琅满目的月饼充斥了整个市场，那种老月饼因为卖相不好，渐渐地消失了。
    自从有了下厨房，我跟随大家学会了烘焙。又是中秋佳节至，我又心心念念起那时的老月饼，为了尝试寻找小时候的那个味道，参考了几位大咖的方子，几经调整，终于做出了很接近的味道，但很多食材小时候应该是没有的，算是豪华版吧。
    做法其实非常简单又快手，因为五仁馅最能代表经典，所以上传了这个款式，只是准备馅料费些力气，不喜欢的童鞋可以换成其他馅，但是还是强烈推荐五仁馅，食物的各种香气一层层展开，带来味蕾的满足和丰收的喜悦。
用料：
皮料
90g无盐黄油
90g细砂糖
90g全蛋液
40g玉米油或稻米油
390(+/-10)g低筋面粉
馅料
100g熟面粉
2.5汤勺糖玫瑰
25g香油
25g玉米油或稻米油
30g糖
100g烤熟的花生米（去皮）
200g烤熟的核桃仁
适量熟芝麻（可不放）
适量葡萄干
刷蛋液
适量蛋黄或全蛋液
做法：
黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。
电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。加入稻米油或玉米油，继续用电动打蛋器搅打至粘稠，如上图。筛入低粉，用硅胶刮刀拌匀和成面团，期间根据面团情况，调整低粉的量，范围在加减10克以内，成功的面团无油分渗出。
馅料制作：将熟面粉、糖、糖玫瑰、香油、稻米油或玉米油用筷子搅匀，打散，使面粉充分吸收油分，成为较干爽的混合物，再加入碎的熟花生米、掰碎的熟核桃仁，葡萄干、熟芝麻适量用筷子搅匀。混合成的馅料像图片上这样。
取出面团，分成21-25g的小面团，此配方可制作25-30个月饼。
取一个小面团，压成面皮，使边缘薄一些便于后期包馅。
放入馅料，馅料大小根据个人喜好，因为这款月饼馅料较干，不是很好包，建议皮：馅为1:1，初学者可调整为3:2。
用手慢慢将皮向上合拢，一边按着馅，一边合拢皮。
团好的饼坯。
用50g规格的月饼模子，将月饼压成想要的外形。表面刷蛋黄液，用全蛋液也可以。

烤箱175度预热10分钟，入烤箱烤制20-25分钟。
老式五仁月饼做好啦
从饼皮可以看出，月饼比较清淡，不似广式那样甜腻。
切开月饼，馅料较干燥和松散，口感香软，甜度较低，葡萄干和芝麻不宜多放，否则影响口感。
豆皮鲜虾卷
用料：
虾仁
猪肉
笋
豆腐皮
做法：
省略步骤 不想打字
奥利奥口味生日蛋糕
才到六月气温就飙到了三十八九度，大热天的做什么都不容易，更何况是极易融化的淡奶油蛋糕，因为早就答应儿子给他做一个蜘蛛侠的生日蛋糕，只好尽力去做了。
用料：
戚风蛋糕8寸
5个鸡蛋
90克低筋面粉
45克牛奶
45克玉米油
60克（做蛋糕用）木糖醇
若干滴白醋
夹心200克淡奶油
抹面400克淡奶油
30克奥利奥饼干
1.5克海盐
50克（20克用于奶油夹心，30克用于抹面奶油）木糖醇
1个（用于蛋糕夹心）芒果
做法：
戚风蛋糕的做法下厨房里有好多的方子，是否成功还是与蛋白的打发有关，蛋白打到有小尖角就可以，要是做蛋糕卷就不能打这么硬，会裂开。戚风只要不塌腰就算成功，有点开裂也没关系。
我用烤箱温度是160度，60分钟，模具放在烤盘里，一定放在烤箱的中下层。中间不要开烤箱门。
淡奶油加糖和海盐打到6分发，奥利奥饼干去掉夹心再打成粉末状和奶油混合搅拌均匀。
最好的抹面奶油。
最后抹面，生日蛋糕装饰一下就可以了。
焦糖奶茶 在家自己做的健康无添加
用料：
三指捏一小撮红茶
5勺白糖
200毫升牛奶
根据自己喜好安排水果碎
做法：
红茶和白糖导入锅中翻炒
炒到金黄
‼️‼️用我的经验提醒大家‼️‼️
不要超过这个颜色‼️
否则带着焦糖糊味😜😜

这个颜色时候倒水和牛奶熬开
开锅捞出茶叶
水果碎装杯，奶茶倒入杯中
客家南瓜发粄
用料：
糯米粉350克
普通面粉150克
白糖120克
酵母5克
玉米油35克
南瓜250克
温水适量
做法：
1.南瓜去皮蒸软，放凉，压成泥。
2.面粉，糯米粉，白糖，酵母倒一起搅匀。
3.南瓜泥放温后和面粉和成团，此处注意：南瓜泥一定要放温，大概30度左右，否则会烫死酵母。

1.面团揉好后把油倒入面团接着揉，直到没看到有油渗出。
2.手上抹点油然后揪出一小块揉成团按扁即可。
3.全部做好造型后，发酵30分钟左右，视天气情况。
4.大火蒸15分钟，关火焖五分钟出锅了。

松，软，糯
卖相不错哦！
橙子🍊蒸蛋 止咳润肺 10+
宝宝奶粉喝不完别到了
这样做不浪费还有营养

春天里 万物复苏
我们更要注意身体
宝宝容易干咳 给宝宝做一个止咳润肺
香甜营养
用料：
1个橙子
3克糖
60ml奶粉
做法：
橙子🍊用盐洗干净表皮
在桔橙1/3处切开

把果肉取出，留橙皮做容器。
小心不要把橙子皮弄破
鸡蛋一颗加60ml奶粉，3克糖。搅打均匀
过筛倒入橙子中
水开放入蒸10分钟即可
一到奶香软甜的橙子奶布丁
夏日清爽柠檬布丁
超简易：夏日清爽柠檬蜂蜜布丁啦啦啦
用料：
适量蜂蜜
半个柠檬
500ml水
3片吉利丁片
少许白砂糖
做法：
洗干净柠檬，切半，留两片做装饰
泡水
吉利丁分片泡软
隔水融化吉利丁，加入柠檬汁中，把柠檬片捞出来
做装饰
放入冰箱等凝固就可以吃啦～(´･Д･)」
秒杀外面餐厅雪菜黄鱼面
用料：
克雪里蕻
条小黄鱼
片姜
勺料酒
克盐
根小葱
条黄花鱼
买15块钱的份量文蛤
2个冬笋
做法：
冬笋2小颗切丝
小黄鱼5条处理干净
青咸菜（雪里蕻）切碎
大葱段
生姜切片
干辣椒2个
小葱切碎

油热以后大葱段、干辣椒、生姜片爆香
5条鱼放锅里两面煎至金黄
文蛤加葱姜料酒煮一锅汤，飘去浮沫备用
捞出文蛤，挑出肉
煎好黄鱼加入适量料酒和煮好的文蛤汤开煮，完全不用倒水哦！放入冬笋丝，超级鲜的秘密就在这里！
煮开倒入雪菜，改小火慢慢煮，其实不太需要盐了，如果喜欢咸一点可以依据个人口味起锅的时候加一点

文蛤可以炖汤的时候慢慢拆，很减压的感觉呢！
煮差不多30分钟就可以捞鱼出来拆鱼肉啦！煮太久鱼会碎，烂掉就不好吃啦！注意控制时间！
黄鱼很容易，基本就是这么一根刺而已啦，左右抖抖扭扭就露出来了，一拎就好了😁
准备装碗了！一只大面碗，吃面一定要大碗才开心！左边拆好的鱼肉，右边挑出来的文蛤肉，中间小葱提味，双拼！
面我用的是面条机自己家里做的，劲道好吃！如果没有可以用阳春面，不推荐用挂面，缺乏嚼劲，但是如果没有也凑合啦
自己家做的面超级好！干净又Q弹！
左边超级饱满的文蛤肉
右边去骨的黄鱼肉
中间放点小葱
拎上满满的鱼汤，汤里的冬笋丝和雪菜有没有让你胃口大开呢？
真的是超级鲜！秒杀外面店里的黄鱼面！
追求汤弄里面可以加块猪油一起煮，汤色也会更加白奶哦！
火腿丁葱花烙饼
家里熬了小米粥，孩子说，要是有烙饼吃就完美了！下雨天又冷又湿，实在懒得出门，而作为一位合格的老母亲，怎么能不满足孩子这小小的愿望呢？
用料：
一片宣威火腿
2根葱
300g面粉
两勺食用油
做法：
1.面粉用温水和，和软一点，面光后，饧10分钟。
2.宣威火腿切小丁，葱洗净切碎，待用。
3.平底锅中小火加热，倒入食用油，7.8分热下火腿丁(油太热火腿丁下去就焦了)翻炒，待火腿丁变色就关火，连油带火腿丁倒入葱花中。
4.面分成4个大小差不多的面团，擀薄，越薄越好，只要不破。
5.用勺子舀火腿丁葱花在擀好的薄面饼上铺平，从边缘一点一点卷起来，卷成长条后，再团成一团，用擀面杖擀薄。

1.平底锅中小火加热，把擀好的薄饼平铺在国内，撒上黑芝麻。
2.等面饼变色，再翻一面，等两面金黄就完工了。
1.不用加盐，火腿丁本身就很咸。
2.锅里不用额外放油，太油了有点闹。当然如果喜欢吃油酥饼的可以随意。
黄油面包卷
用料：
200g高筋粉
30克黄油
110g水
5g酵母
3g盐
25g砂糖
1个蛋黄
10g奶粉
适量，刷表面用蛋液
做法：
黄油软化，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续揉，直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段
揉好的面团，放入容器中，盖上盖子进行一次发酵，直到面团变得原来的2-2.5倍大
发酵好的面团，排气
将排气后的面团平均分为9份，盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟
取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，自上而下卷起后，用手搓成一头粗一头尖的形状
搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去擀成椭圆形
左手将面团从粗的一端往下卷过来，同时右手不断的拉面团的尖端
卷好的末端压在底部
把卷好的面团放入烤盘，进行2次发酵
面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右即可
糯米土豆饼
用料：
两个鸡蛋
250g牛奶
盐
油
水
土豆
适量糯米粉
做法：
土豆切丁放入锅里水煮，漏勺盛出土豆，擀面杖捣成泥，小勺碾压越细越好备用。
鸡蛋打均匀，放入土豆泥里，牛奶，盐搅均匀。【如果喜欢甜口可以放糖，蜂蜜】放入糯米粉。喜欢粘多放，不喜欢就少放。如果稀加水，也可以纯牛奶。凭个人口味。搅成面糊。要那种偏稀的糊。
饼铛刷薄薄的油，一勺子一个，面糊自己成型，大小均匀。调成葱花饼或者锅烙档都可以。没有档，自动跳也可以。反面再煎，两面金黄。如果喜欢更酥就多煎一会。因为有土豆泥，不会硬，放心煎吧。
鸡蛋小麻花
用料：
150克（即普通面粉）中筋面粉
16克细砂糖
45克鸡蛋
30克水
1/4小勺（1.25ml）小苏打
1克盐
足量花生油
做法：
将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合
将液体配料倒入面粉里
揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水
揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）
案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形
用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）
将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧
再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了
将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯
锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯
炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了
珍珠奶茶的珍珠
用料：
70克水
100克木薯粉
25克红糖
做法：
材料
红糖容易结块，最好先将红糖捏碎，然后将25g红糖加入70g水中煮开，边煮边搅拌使红糖融化，然后倒入100g木薯粉中中揉匀，上图是揉一半时间，这种状态还得再揉会（如果觉得太烂可以再加木薯粉）
切一小块搓成长条（其余的要用保鲜膜包起来），两个筷子粗，或者是自己估摸着要多大的珍珠就搓多粗，然后切开一段段
一个个搓太慢啦，指缝之间各放一个，然后运用掌心搓圆，觉得有些是椭圆的话就手指捏一下
搓了这么多
多做了，撒些木薯粉放速冻，吃的时候拿出来直接煮
水烧开下珍珠，时不时搅拌一下防粘锅，煮个几分钟差不多就把水倒掉待用（怕不熟就夹一个出来看一下）
放入碗里过一会就会粘在一块，到时候放入奶茶中搅拌搅拌会散开（所以我一般就按7操作）
非常有嚼劲，大学时代很喜欢珍珠奶茶，就是因为里面的珍珠，后来知道了奶茶怎么做的就戒了，自己做的珍珠一样很美味，关键健康，只是现在肥胖不能碰奶茶了
这是放入速冻的珍珠，再次拿出来也一样好煮，煮的上浮即可，不放心闷一下。                  如果有些粘在一起，在下锅之前弄开再煮。
凉拌菠菜花生米
家里花生米买的太多，都不知道如何处理了。今天灵机一动，消耗了很多。
用料：
克花生米
把菠菜
勺香油
勺醋
克盐
香菜
勺生抽
鸡精
做法：
锅热倒油，油热转小火，炸花生米。炸到噼啪响捞出来。
捞出切碎备用。
菠菜，香菜洗净，热水焯一下，过下凉水，用力拧干水，切碎。加入碎花生米，盐，鸡精，醋，生抽少许，香油，碎开始搅拌。再装盘。
看，完成啦！
红薯小米饭
自用
用料：
80克红薯
125克大米
100克小米
若干清水
做法：
红薯洗净去皮切细粒（
8cm）备用
将大米小米倒入深碗中加水（不要满过），再加入红薯粒拌匀
放入蒸箱100度蒸35分钟
戲食記--西施秋菠
一代倾城逐浪花,吴宫空自忆儿家。
效颦莫笑东村女,头白溪边尚浣纱。
用料：
數個番茄🍅
三棵菠菜
200克中粉
一個鵝蛋
半杯牛奶
兩勺鵝油
做法：
菠菜榨汁，混合中粉，醒發後擀麵條。
鵝蛋加牛奶、岩鹽打蛋液，鵝油文火厚煎，花模壓花片。
余油炒番茄塊。
鲜牛奶吐司
麦7美食公社吧
今天给大家带来一款
营养价值极高的面包
牛奶吐司
  简单食材搭配新鲜牛奶的融合，使面包更加柔软，面包风味十足，下面就来学习如何制作这款面包
烘烤温度/时间：上火150℃下火200℃；烘烤时间32分钟
用料：
300克高筋面粉
4.5克酵母
5克盐
21克糖
15克鸡蛋
25克黄油
230克牛奶
做法：
所有材料除油脂外倒一起搅拌至八成扩展，最后加入油脂搅拌至完全扩展，详细请查看往期文章。
搅拌好的面团放入碗中，用保鲜膜盖住使其发酵，发酵温度室温在25℃以上，发酵面团至2倍大小，时间30-40分钟
发酵好的面团用手指戳小孔，小孔略微收缩即发酵完成
将面团分割成150克大小，三个一组
。
将面团用擀面杖擀开，然后翻面卷起，光滑的一面在下。
擀好的面团放入450克面包模具中进行发酵，室温在25摄氏度以上，方法同基础发酵相同

面包发至9分满时，在表面刷一层鸡蛋使面包更具光泽，放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤完成及时脱模、待凉即可食用
奶香四溢|超长拉丝的芝士焗红薯㊙️
热腾腾的红薯泥，混合牛奶的浓香，超长的拉丝芝士，吃上一口，温暖了早晨❤️
超级简单，只要你会用锅，只要你有烤箱，这份热乎甜香的芝士焗红薯就是你的啦❤️
用料：
250g红薯
50ml牛奶
1片马苏里拉或芝士片
10克（按需添加）白糖
做法：
红薯切片，准备好所有食材
红薯均匀摆放在蒸笼中，锅中水沸腾后放入蒸熟。中大火10分钟左右，待筷子可轻松戳入红薯。
蒸熟的红薯用勺子尽可能压成泥状
趁热加入白砂糖，混合均匀
在红薯泥中倒入牛奶，搅拌均匀，使红薯泥越细腻越好
将红薯泥铺在烤碗中，表面尽量铺平整
表面尽可能撒上厚厚的一层马苏里拉芝士
烤箱180度预热3分钟后放入红薯泥，烤10-15分钟（只是表面金黄即可）
趁热乎压一勺，超长拉丝，口感细腻，奶香十足，真得太好吃啦
海鲜蛋羹
用料：
鸡蛋*2🥚放至室温
海鲜酱油（咸口）/拉面酱油（甜口）
蟹足棒
贝丁
虾仁🦐
45℃左右温水约2.5个鸡蛋的量
做法：
打入鸡蛋，搅匀（建议甩蛋，取温水是直接用蛋壳装取）
温水倒入蛋液。继续搅匀。
在蛋液中加入海鲜丁
常压蒸7分钟
静置一段时间，待水渗入蛋羹
撒上葱花，倒入适量鲜酱油
无腥味高压锅蛋糕
由于孩子爱吃，所以自己做点也方便，比去买要快一点！
用料：
4个鸡蛋
80克牛奶+酸奶
80克面粉
100克糖
50克食用油
半个柠檬
做法：
蛋黄部分:牛奶或者酸奶，或者全部牛奶，全部酸奶，反正牛奶80克就好，如果是酸奶比较酬就100克那种，放入15克白糖，50克食用油，加入四分之一量的柠檬汁，一定要记得加，做过很多次，也用过别人的方子，俩三滴真的会腥半死好吧！四分之一大概有十五滴的样子！不要怕，加进去，蛋黄液体这一步不能太稀一定要稠一点，不然蛋糕底部湿哒哒
打发蛋白到盆子反过来蛋白不会倒出来，然后把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄液体里面翻伴均匀！打发蛋白时候一定无水无油的盆子，里面一定要加入四分之一的柠檬汁，大概也是十几二十滴这样才不腥，那样俩三滴会腥到吐还不香，白糖一次加入，几次加入其实最后都是五分钟就打发了，不存在先后
然后把翻伴好的这部分倒进去蛋白里面翻伴均匀就好
锅底抹油，摸高点好脱模出来，我是中间也放了葡萄干的，大概放了三四层这样，然后把上面轻微刮平就好
用这样锅的朋友们直接按蛋糕按键，40分钟后，闷三五分钟就可以出锅了，出锅切吧！
菜秧蛋花汤
用料：
2-3把小菜秧
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
小菜秧处理完浸泡冲洗干净
锅内入水（通常我是用汤碗接好要做的量再倒入），生姜片/丝，1小勺糖，适量食用油，大火烧开
水沸后入菜秧
用筷子适当翻夹，大火烧开后转小火，依个人口味入少许盐
打好的蛋液以画圈的方式倒入菜汤上（⚠️不要沿锅边倒入），本着不浪费的原则，用汤勺舀些汤汁到还留有少许蛋液挂壁的碗里再倒入锅中，小火烧个十几秒翻拌均匀即可
😋
奶油栗子蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
30克玉米油
52克牛奶
52克低筋面粉
40克细砂糖
栗子泥
200克栗子
80克牛奶
120+20克淡奶油
20+15克糖
做法：
蛋糕卷参考之前的方子
栗子加水，水开中火煮8分钟，关火闷5分钟，再煮5分钟，关火闷5分钟
栗子200克加牛奶80克，小美速度4打磨成栗子泥，栗子泥加20克淡奶油搅拌均匀
淡奶油120克加15克糖打发出纹理加栗子泥搅拌均匀
蛋糕卷抹栗子泥淡奶油
卷起来冰箱冷藏
太妃花生酥（君之配方）
这款太妃花生酥，用红糖、黄油熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥松的饼底，非常的可口，推荐给大家，试试吧。

参考分量：24块
用料：
#饼底
100g低筋面粉
45g黄油
30g细砂糖
20g鸡蛋
1.25ml泡打粉
#太妃花生馅
70g黄油
70g红糖
15g转化糖浆
2.5ml柠檬汁
160g烤熟去红衣的花生仁
做法：
先制作饼底。黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
分2次加入鸡蛋，搅打均匀。
低筋面粉、泡打粉混合过筛筛入黄油，用刮刀翻拌均匀成面糊。
模具内壁涂一层薄薄的黄油，面糊倒入模具，用勺子背压平。
将模具放入上下火175℃预热好的烤箱，中层烤制20～25分钟，直到表面变成浅金黄色取出。
制作太妃花生馅。红糖、转化糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅，用小火加热。
边加热边搅拌至黄油溶化，且红糖慢慢溶解。
继续加热至沸腾，然后保持小火继续熬煮2分半钟。熬的时候可以适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起并出现丰富的泡沫。
熬好后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅。
将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上，用勺子背边推边压，让太妃花生馅均匀的平铺在饼底上（一定要趁热）。将模具重新放入烤箱，烤8分钟，取出冷却后脱模，切成小块即可。
抹茶慕斯蛋糕
颜值很高的一款蛋糕🍰
用料：
250克奶油
30克牛奶
10克抹茶
90克糖粉
10片吉利丁片
250克奶油奶酪
做法：
将材料混合后搅拌，请原谅我没有详细的步骤
披萨，自制饼皮和披萨酱
五彩沙拉
自制薯角
全家福
沙茶牛肉炒芥兰
这是一道简单美味的潮汕菜，只因为我太喜欢吃潮汕菜了，现在给大家分享一下^_^
用料：
适量牛肉
适量芥兰
2勺沙茶酱
1勺蚝油
1勺生粉
适量酱油
适量料酒
适量姜蒜
做法：
牛肉切成大小厚度均匀的片，我一般是买超市已经切好全瘦的牛肉，去血水用纸巾擦干；
将所有调味料（除姜蒜）放一个小碗搅拌均匀并放入处理干净的牛肉腌制30分钟。
芥兰太长的切两段洗净，记得将尾部太老的部分皮去掉，烧一锅热水放一点油和盐下芥兰焯两分钟；
热锅热油爆香姜蒜末，下芥兰炒两三分钟即可起锅摆盘，再放一点油爆香腌好的牛肉，并倒入所有酱料加一点开水一起煮开，最后将牛肉摆在芥兰上面淋上酱汁就可以了。
红烧牛肉炖萝卜
暂时没什么想说的，哈哈！
用料：
500克牛肉
5片姜
2个八角
2个干辣椒
2块桂皮
2勺料酒
根据具体情况盐
根据具体情况糖
1根萝卜
半勺豆瓣酱
做法：
准备好桂皮、八角、大蒜叶、蒜子、生姜，根据自己的爱好切好。
牛肉切丁后（推荐冰冻硬了后切，好切一些）放入锅里加水烧开后焯水（时间不不要太久），然后用冷水冲干净后放入盛器内加入生姜、白酒。
然后切白萝卜备用
加油热锅，放入蒜子、八角、桂皮、生姜，翻炒30秒后加入牛肉，翻炒大概5-8分钟后加水煮开。
锅里煮开后，倒入高压锅，加一些糖、料酒、生抽。个人建议高压锅时间20分钟，喜欢吃烂一些的也不要超过25分钟。
随后白萝卜压底放在砂锅内，然后把高压锅的牛肉以及汤倒进去，小火炖。这个时候开始调味，加入豆瓣酱，盐。盐把握不到的就一点点的加，千万不要加多。
炖5-10分钟就OK啦！
川味家常鲫鱼「miu的食光记」
miu家里家常做的一道菜～非常爱吃鲫鱼～这种方法完完整整保留了鲫鱼的鲜香，做法也是非常的简单～快来做做看吧～你一定会爱上哒
用料：
1小只鲫鱼
3小颗大蒜
3-4片生姜
适量葱段
2小勺豆瓣酱
2小勺淀粉（勾芡）
4滴醋（勾芡）
1小勺糖（勾芡）
2小勺水（勾芡）
1小勺料酒
3小勺生抽
适量盐（勾芡）
适量花椒
做法：
油热后倒入姜末、蒜末、花椒，炒香后放入鲫鱼，在鱼表面稍微撒一些许食盐，小火煎至两面微微发黄
煎微黄后加入豆瓣酱，加入一小碗清水，中火，再加入生抽和料酒，小心的将鱼翻个面
将勾芡用的所有材料提前准备进一个小碗里，锅里倒入的清水煮沸后倒入勾芡的材料和葱花～起锅～
～家的味道～暖胃暖心～
素炒杏鲍菇
用料：
适量个杏鲍菇
适量个青椒
适量勺生抽
适量克盐
适量根胡萝卜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
哆咪辅食之三文鱼芹菜蒸蛋羹_11个月以上宝宝辅食
便秘几乎每个宝宝都会遇到的问题，也是很让宝妈哭闹的问题。对于改善宝宝的便秘，经常使用的食疗方法是多吃一些含膳食纤维丰富的食材，同时搭配杂粮锻炼宝宝的肠胃蠕动能力。
今天我们用到的食材是芹菜，作为膳食纤维非常丰富的食材之一，对于改善宝宝便秘非常有帮助。但是由于他不好咀嚼， 所以我们在制作的过程中要把它做成宝宝易咀嚼的状态。同时还搭配了其他几种食材一起，促进宝宝智力发育，提高免疫力。
用料：
1/3小勺香菇粉
1个鸡蛋
一块胡萝卜
20克芹菜
15克三文鱼
100克配方奶
做法：
食材准备：香菇粉1/3小勺、鸡蛋1个、胡萝卜一块、芹菜20克、三文鱼15克、配方奶100克。
芹菜胡萝卜焯水
三文鱼加热水，用微波炉加热1分钟。三文鱼富含丰富的优质蛋白、虾青素、维生素D、维生素A、钙铁磷等，具有保护视力、增强记忆力，促进宝宝生长发育、补脑健脑作用。
三文鱼切细小颗粒状，芹菜胡萝卜切碎
鸡蛋搅拌均匀， 加入温热的配方奶。
鸡蛋富含软磷脂、维生素A、铁等元素，补血、促进宝宝大脑发育。
鸡蛋中加入三文鱼和青菜碎，加入1/3勺香菇粉搅拌均匀。
盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟
出锅之后就可以给宝宝吃啦。
芒果班戟
配方可做8张直径16cm的饼皮。方子来自Tinrry。欢迎关注微博@真馜花
用料：
75克鸡蛋
125克牛奶
5克黄油
20克细砂糖入奶油
200克奶油
1个芒果
克糖
15克玉米淀粉
25克低粉
15克糖粉入饼皮
做法：
鸡蛋打散，不要打发
加入牛奶拌匀
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
再倒回面糊拌匀
过筛成细腻面糊
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热
饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
奶油打发成能裱花状态，面皮中心放入一大勺奶油
加入大芒果块，把奶油芒果包好
饼皮包法
做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！
好吃