xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜土豆丝
也许是寡淡无味，也许是清净无比
用料：
一袋酸菜
1个土豆
2根香葱
1勺生抽
3克盐
做法：
土豆不需要太大个儿，酸菜要冲洗一下
切（擦）丝后泡清水里，多洗几遍去淀粉
香葱切段，油温热时放入，小火炒香
放酸菜炒1分钟
放土豆丝炒1分钟
➕菜量一半的水
➕生抽
小火炖3分钟
大火收汁
双色馒头（南瓜+红糖牛奶）
为丫丫小朋友做早餐！
用料：
红糖牛奶面团
200克普通面粉
100克牛奶
48克红糖
2克耐高糖干酵母
南瓜面团
200克普通面粉
130克南瓜泥
10克白糖
2克耐高糖干酵母
做法：
南瓜去皮去瓤切块，上锅大火蒸约20分钟至软烂。
用料理机或者手动弄成南瓜泥，加入10克糖备用。
牛奶小火加热加入红糖至融化，搅拌均匀，冷却备用。
将两个面团材料里的酵母分别加入红糖牛奶液体和南瓜泥中拌匀，分别与面粉混合揉成两个光滑面团。
放入碗中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
手蘸面粉戳洞不回缩就可以了，大约1小时。
将两个面团擀成片状，然后叠放。
卷成一条，切成块。
放入蒸锅，二次发酵约半小时。
冷水上锅，大火蒸，上大汽后转中火蒸15分钟，关火，焖5-10分钟再出锅，避免塌陷回缩！
宝宝辅食——蛋包土豆泥
长期食用胚芽米的好处！ 
1、 促进儿童健康发育成长。 
2、 提高免疫力，改善眼健康。 
3、 帮助减肥，解除便秘。 
4、 使血糖值正常化。 
5、 降低胆固醇和中性脂肪血中浓度
用料：
1个土豆

2根小葱
1个鸡蛋
30克猪肉馅
40克胚芽米饭
适量淀粉
适量核桃油
适量红枣花生酱
做法：
准备土豆、小葱、鸡蛋、猪肉馅、胚芽米饭、淀粉、核桃油、红枣花生酱
小葱切碎，锅中刷少许核桃油，葱花炒香
肉馅炒熟
土豆蒸熟，压泥，放入熟肉馅中，在加胚芽米饭拌匀
鸡蛋加淀粉打匀，煎成小薄饼
蛋饼中包土豆泥米饭，煎至金黄出锅
淋上红枣花生酱即可
开吃吧
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家庭版奥尔良烤鸡腿
每次在肯德基麦当劳吃烤鸡腿两个就要十几块还吃不够，自己在家做终于可以吃个够啦
用料：
8只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
一根小葱段
4片姜
0.7勺老抽
0.5勺鸡精
3勺奥尔良料
1勺孜然粉
做法：
洗净鸡腿用刀在上面划四五刀好入味，倒入料酒生抽老抽鸡精葱姜和鸡腿放入一起，然后给鸡腿按摩一下让料充分融入进去，腌制15分钟
腌制好了，准备刚去超市买回来的奥尔良粉倒入进去
腌制时间赶紧去楼下超市买了一袋。只有是奥尔良腌料都可以哦
大概三勺的量，再充分按摩吸收，腌制半小时后放入烤箱，180度烤20分钟
二十分钟好啦，是不是很简单，不过我比较喜欢烤的老一点焦一点，拿出来把腌制出来的汁再涂抹一遍用220度又烤制了10分钟 
好啦，开吃。简单方便，不会做饭的人也会做哦
油炸糕
俺家宝宝最爱吃啦
用料：
面粉
开水
白糖
面粉
油
做法：
面粉全部用开水烫
新疆人真真的碎肉抓饭
这是新疆人最爱吃的一道美食了，无需太多的调料，只需一把盐就做出来了，炒鸡简单，炒鸡美味，今天就用电饭煲搞定吧
用料：
500克新鲜羊肉
2根500克左右胡萝卜
适量盐
2杯半400－500克大米
380克左右水
1个洋葱
适量菜籽油
一小撮白沙糖
做法：
1.准备好的食材
2.羊肉切块（随意就好）
3.洋葱条块随意
4.大米加一小撮白沙糖要提前两小时浸泡
锅内烧油，新疆的抓饭普遍都比较油，不喜欢油大可以少发点，各人喜好就好
加入羊肉中🔥翻炒均匀，大概十几分钟左右
炒制这样就差不多了，放咸盐翻拌均匀
倒入胡萝卜丝
在倒入洋葱丝
不停的翻炒，炒制胡萝卜出水分
泡好的大米倒去多余的水
在倒入锅内
不停的翻炒，炒干水份
停火倒入电饭煲内
开启煮饭健，保温15分钟就等好吃的抓饭出锅了哦
喜欢吃干一些的抓饭，跳到保温我就又按了一遍煮饭健哦
时间到，准备开吃了的节奏
出锅了
烤箱版～烤鱼🐟
用料：
1条草鱼
1个洋葱
1根黄瓜
把豆芽                          2
1个青椒
6个小米椒
1个红椒
100克年糕
1节莲藕
半把金针菇
3颗香菜
配料自行添加，依个人喜好
2勺郫县豆瓣酱。
不吃辣的可以➕2.3勺豆瓣酱和豆豉，适合小宝贝吃哦
做法：
草鱼2斤多，让卖鱼的帮你切好，说是烤鱼用
鱼背面改刀，正反面用盐抹匀
加生姜，料酒，酱油腌制1个小时
进入烤盘，鱼正反面抹上油，烤箱220度预热，放入烤箱烤35分钟
清洗配菜
改刀
炒豆瓣酱，我用了麻辣香锅的料➕一勺豆瓣酱，因为时间来不及，怎么方便怎么来
炒配菜
烤鱼熟了，配菜放上去
这个样子，汁都要，放入烤箱200度在烤15分钟

放上香菜，芝麻，热油淋一下即可
可以开吃了
下饭
日式年糕汤
在日本在中国年糕的身影总是经常出现。尤其到了新年，在日本年糕更是必吃的一项传统美食。小小的一块年糕，承载着不同国家不同地区独特的文化与记忆，不仅各有各的卖相，也各有各的吃法，可甜可咸可酥可软，只要烹的对，年糕比肉香。

我作为资深年糕控，终于等到新年可以教大家做一道简单便捷的日式年糕汤，经过又伊鲜酱油腌制过后的鸡腿肉软嫩鲜香融合蔬菜的清甜口感，再咬上一口感酥糯的烤年糕，别提多好吃了，新年的祝福都在这一碗年糕汤里。
用料：
2块年糕
1把青菜
半个胡萝卜
1只鸡腿肉
半个白萝卜 
适量又伊鲜原味酱油
1袋高汤包
做法：
准备食材
将白萝卜、胡萝卜切厚片
用模型压成花型，用小刀雕刻出立体感
雕刻如图
白萝卜水分充足，模型压花即可
将切成小块的鸡腿肉倒入一勺又伊鲜酱油腌制十分钟左右
倒入漏勺，浇上热水去除异味，这里不同于中国的用开水焯的处理方法
将高汤包放入水中，开火沸腾后煮1-2分钟后取出
放入处理好的胡萝卜、白萝卜、鸡腿肉煮10分钟
将年糕放置微波炉中高火内加热一分钟
平底锅铺上厨房纸，将年糕放入后烤两面至金黄色
将烤好的年糕和青菜一同放入煮锅中煮一分钟左右
最后淋上一勺又伊鲜原味酱油即可
盛装出锅啦！
香甜软糯《驴打滚》
小吃《驴打滚》
口感软糯糯的再加上黄豆的香气
用料：
85克糯米粉
25克粘米粉
105克水
10克糖
50克黄豆粉
250g红豆沙
做法：
黄油清洗干净晾干炒熟
用破壁机打成粉
也可以先打成粉后炒熟
糯米粉，粘米粉，水，糖混合均匀水开后上火蒸20分钟左右，放凉一会儿后擀成大薄片再抹一层豆沙卷起来
切块即食
虾仁萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
克面粉
克油
1个鸡蛋
克虾仁
克盐
根葱
做法：
一根萝卜，一个鸡蛋，几个虾仁，半根葱
先把萝卜擦成丝，加上少许盐，把萝卜杀出水。
把萝卜杀出的水倒掉，然后加入一个鸡蛋，剁成小丁的虾仁儿，还有葱花和少许油。再加入面粉搅拌糊状，
直接把面煳倒入电饼铛煎。把电饼称的上盖扣上，直接就压成了小饼。
大概五六分钟左右翻个面儿。七八分钟就差不多熟了。
给孩子做早餐特别好。营养丰富，而且没有萝卜的辛辣味。
紫米卷和紫米饭团
好吃又饱腹的紫米卷，可以做早餐，也可以做减脂午餐
用料：
100g紫米
100克糯米
2勺肉松
2个鸡蛋
半包榨菜
1根火腿肠
适量蛋黄酱
做法：
紫米和糯米提前泡一晚上
第二天用电饭锅煮熟
煎鸡蛋饼
榨菜切碎，火腿切条，鸡蛋也切条，所有材料都准备好了
开始包，先铺保鲜膜，再铺紫米饭，再放鸡蛋，火腿，榨菜，肉松，沙拉酱
如图提起来，裹紧
用力整出形状
一个长的，一个圆的
切开好多料，大满足
鱼丸子烧豆腐角
用料：
250克鱼丸子
350克油豆腐角
30克香菇（干）
40克青蒜
20克葱
20克生姜
3瓣大蒜
一小汤勺黄豆酱
一小汤勺蚝油
适量生抽
适量老抽
2克胡椒粉
味精、鸡精、白糖、麻油、淀粉各少许
做法：
青蒜苗切寸段，葱姜蒜切末。
香菇改小快。
准备好鱼肉丸子，油豆腐角一切二。
热锅凉油葱姜蒜小火煸炒出香味，下蚝油、黄豆酱，再对入适量开水，下调味料、鱼丸子、油豆腐、香菇，大火烧开，中火烧10分钟控好汤汁，水淀粉芶薄芡，淋上少许香油即可。
大福
我觉得就是小时候吃的粑粑，只不过没有用油糖煎而已。
用料：
糯米粉
红豆
炒熟糯米粉
做法：
糯米粉，白糖，水，混合搅拌均匀（要想糯米粉不沾手，有诀窍的，就是先用温水调和糯米粉，调成稀的，慢慢一地点的加糯米粉融合）
家里没有微波炉这个品种，只好上锅清蒸啦。（上汽后，15-20分钟糯米粉就可以蒸熟啦）蒸熟糯米粉是透明的哈。
红豆馅是我自己头天熬红豆水剩下的料，做了下深加工，用平底锅，加了点橄榄油、白糖，把红豆炒干了点，这样口感吃起来更沙。
糯米粉小火放入锅内炒，熟后是有点偏米黄色，蛮香的。
最后压成饼状，中间裹住红豆沙球，包严即可。加上事先炒好的糯米粉扑上有卖相哦！
家常版的鲍鱼捞饭
大家好，我是杨胖胖。今天跟大家分享家常版的鲍鱼捞饭
用料：
鲍鱼
蚝油
西兰花
料酒
老抽
淀粉
白胡椒粉
糖
鲍鱼汁
做法：
鲍鱼清理干净，内脏剔除掉，清理时注意安全，清理完后，用料酒，鲍鱼汁，蚝油，白胡椒粉腌制10分钟。
在腌鲍鱼的时间里焯西兰花，清水放点盐，放点菜油（焯过后颜色比较绿些）。水开，焯一分钟即可
锅里放一点点菜油，油热倒入蒜片，葱段炒香

炒香后倒入一碗清水，烧开后把锅里的蒜片，葱段撇掉，放入适量生抽，蚝油，糖，煮开。
煮开后把鲍鱼放入，煮3分钟，倒入水淀粉收汁，最后倒入几滴熟油即可
捞出摆盘
凉拌海蜇黄瓜丝
小暑节气已过，天气越来越热了，这样做起来简单的菜应该很受欢迎的。
用料：
一根黄瓜
一袋海蜇
两勺生抽
一勺醋
一勺香油
半头大蒜
两克盐
三克糖
做法：
海蜇一袋
黄瓜一根，切丝备用
大蒜捣碎成泥备用
调好酱汁
所有的食材放在一起
拌匀即可
一盘简单而美味可口的美食
孕妇猪蹄黄豆汤
身为一个贪吃的宝宝怀孕以后更饿了~
可是很多东西不可以吃~会对宝宝不好~
比如调料什么的尽量少用~
做猪蹄之前一定要把猪毛弄干净不然吃的时候可恶心~
用料：
只2猪蹄
克黄豆
3片姜
3盖料酒
克盐
多半根大葱
5粒冰糖
做法：
把猪蹄放入水中焯一下去掉血沫~
焯水捞出来
葱姜蒜冰糖
我用的是干黄豆~要泡一下~
放入料酒~
猪蹄放入高压锅~放入葱姜蒜冰糖料酒酱油少许~
因为做汤多放点水~
高压锅调到蹄筋~用高压锅主要是可以让猪蹄炖的更烂一些~
从高压锅中把肉和汤捞出来放入汤锅~放黄豆/之前放入高压锅炖也可以不然用汤锅炖的时间长才会软烂~锅中放一小勺盐~
盖锅盖~
小火慢炖半个小时加5勺盐~我家盐勺比较小~亲们少加点尝尝~不要直接放5大勺~然后再小火炖一段时间~至少半小时~更长一点也可以~
做好了~觉得油多的可以用吸油纸吸一下~
用吸油纸吸一下~可以放点醋~可以去油腻又可以缓解孕吐~
东北豆角卤面条
太好吃了 香完了
用料：
适量豆角
看心情肉馅
适量姜末
适量葱末
1勺老抽
2.5勺生抽
适量花椒面
1勺料酒
适量盐
1勺玉米淀粉
做法：
将豆角横切小段 葱姜切末
热锅凉油 烧至五成热后调小火加入葱姜爆香 
葱姜炒出香味后 加入肉馅 持续翻炒
肉炒至微变色 加入 生抽 老抽 花椒面 料酒 继续翻炒至肉完全变色
加入豆角后继续翻炒均匀 
加水末过食材 然后中火烧味炖一下 
汁收了一半的时候加入一勺淀粉炒匀 稍微勾点芡
汤汁粘稠以后 尝一下 要是淡的话就加点盐
（这一骨碌忘拍图了😂）
卤子完成
煮面
煮熟后 用凉水冲洗后 泡在凉水里
完成💯
我喜欢一口卤子 一口面那么吃 不咋喜欢拌一起
自制鱼面筋
今天做个鱼面筋，也是我特别喜欢吃的。我只做我自己喜欢吃的东西。应该说我是个特别自私的人对吧？这个鱼面筋吃在嘴里，有鱼的味道，却无鱼的影子。而且口感非常好，QQ的，软滑弹牙。
用料：
草鱼
蛋白
葱
姜片
盐
味精
五香粉
1小匙泡打粉
做法：
草鱼剔去鱼骨去鱼皮取肉
葱姜放盛器中，加水，用手挤出汁水
将鱼肉和葱姜水放入粉碎机中，打成鱼茸
把搅好的鱼茸放盛器中，加所有调料(包括蛋白)用搅拌上劲后放置冰箱冷藏1小时
锅里放油，油温3～4成热时，挤入鱼丸，看见鱼丸发大后升高油温，炸成金黄色即可
电饼铛版葱花鸡蛋（糊塌子？）烙饼
在微博刷到了韭菜鸡蛋馅饼好馋啊…家里木有韭菜，但是有新买的电饼铛，就摸索着做了一下。做出来感觉饼厚厚的外韧里软，很像糊塌子，就起了这么个奇奇怪怪的名字😄
  虽然是第一次做，但是居然很好吃(｢･ω･)｢嘿！俩人光速吃光光啦！发个菜谱留底子～
用料：
2个鸡蛋
一小碗半面粉
两把葱花
3小勺盐
半小勺花椒粉
做法：
葱花 鸡蛋放盆子里搅匀，加入盐搅拌～放入面粉分次加水搅拌成糊糊（筷子挑起粘糊缓慢滴落即可）， 再加少量花椒粉拌匀
电饼铛上下盘预加热，汤勺倒入面糊，盖上盖子加热，3-5分钟熟了即可（要看饼子的厚度）
4寸巴斯克式芝士蛋糕
大家好～这里是蕉皮🥰
这是我的第一个菜谱，请多多包涵^o^

这款简单又好吃的巴斯克式芝士蛋糕可以说是近期的网红小蛋糕了，馋了很久终于自己也尝试了一次，外皮焦香内里绵滑奶香浓郁……（请原谅我匮乏的词汇量😅）真的好上瘾。

因为疫情期间家里的奶油奶酪库存不多了，而且附近超市的奶油奶酪也时常缺货（而且主要是因为我们家人的饭量有点小，自己一个人吃掉大半个蛋糕还是很有罪恶感的）所以……在参考了很多配方之后，这个4寸的小巴斯克式烤芝士蛋糕菜谱就诞生啦～

因为不想洗太多的用具，全程我只用一把刮刀ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
100克奶油奶酪
20克细砂糖
1个（就一般个头的鸡蛋）鸡蛋
50克淡奶油
2克玉米淀粉
2-3滴就可以了香草精
1个4寸蛋糕模具
1张（可以覆盖整个模具的大小）烘焙油纸
做法：
取100克奶油奶酪放到盆中，室温软化之后用刮刀压至顺滑；然后加入细砂糖20克继续搅拌至顺滑无颗粒状态。
把一颗鸡蛋打散，分少量多次倒入（3-4次左右吧），然后用刮刀搅拌均匀直至全部蛋液都用光光。
倒入50克淡奶油，继续混合均匀。然后在加两三滴香草精，再混合均匀。
2克玉米淀粉过筛加入面糊里，搅拌均匀。（这时可以预热你的烤箱啦～220°C预热5分钟）
拿出你的蛋糕模具，往模具里刷一点黄油，然后把油纸铺好。把面糊倒进去（有条件的话可以过一下筛，因为我不想多洗一样东西所以就省略了这一步……）
把蛋糕放到烤箱中层，220度烤25分钟。（喜欢焦黑一点的话可以多烤5分钟）
烤好的蛋糕QQ弹弹的，晃一下还会duang duang的哟～晾凉后放进冰箱冷藏4个小时以上就可以享受美食啦🤗
梅干菜春卷
用料：
100克梅干菜
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
100克瘦肉
10克糖
1/2勺蚝油
1/3根葱
300克面粉
做法：
瘦肉切小丁，葱切小丁。
梅干菜泡软洗净切碎
炒肉丁葱丁
肉炒变色后，加入梅干菜
大火翻炒，加盐酱油糖蚝油。
和面后擀薄皮子，切方块，将适量炒料包起来
平放在烤盘上，刷一层玉米油
190℃上下火烤15分钟
香脆少油
干贝海鲜粥
用料：
大米，干贝，虾干，姜丝，胡椒粉，盐
做法：
砂锅加入8成水，烧开。烧水时候将干贝洗净，米也淘洗干净，姜切丝；
锅内放少许油，将姜丝煸一下然后将干贝，虾米翻炒。此时将大米、干贝、虾米入砂锅。
大火煮开后开小火，大概30分钟加少许盐。
前腿肉蒸香干
超级简单，但是你可能从未做过的一道菜，不要纠结时间太长，周末随手就做了，没有技术难度，麻溜去蒸一碗，爆好吃～
用料：
500g新鲜前腿肉
100g肥肉
500g新鲜香干
一饭碗骨头汤
一大把豆豉
按自家喜辣程度添加辣椒粉
适量盐
适量（提鲜）生抽
适量（提鲜）蚝油
做法：
（待补图）将香干用热盐水浸泡（去豆腥味）一下捞出切成四方丁，大概两厘米见方，我买的刚好一切六块，铺碗底，撒薄盐，淋一圈生抽，拌匀；
前腿肉切稍厚的大块，撒薄盐淋蚝油抓匀静置一会儿，盖到香干丁上，将肥肉切小片铺上，将骨头汤倒进去，撒一把豆豉，撒一层辣椒粉，放到普通蒸锅内大火烧开转中小火蒸1.5到2小时。
红烧大公鸡
鸡要老一点，可以切大块一些
用料：
1只鸡
一大块冰糖
4大片姜
8个干辣椒
6瓣蒜
4勺老抽
2勺生抽
3大勺黄酒
做法：
京东买一只公鸡，我一直买凤中皇清远公鸡，肉比较紧实；
据说有360天，也可以菜场买老一点的公鸡，红烧很香；
鸡清洗干净用剪刀剪开，
锅中倒油，油热放冰糖炒糖色，然后加入用料表中量的姜片、辣椒、蒜、生抽、老抽、黄酒，翻炒后倒入砂锅，加适量水，小火烧2小时左右；
尝一下汤，加适量盐，过10分钟关火。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
用料：
500克冷冻去壳扇贝肉
2小捆粉丝
半头大蒜
1小段葱
适量海鲜酱油
1大勺白糖
少许盐
少许胡椒粉
炒菜量色拉油
做法：
提前将冷冻的扇贝肉室温自然解冻，去掉沙包，清洗干净，控水备用。
锅里加适量水，烧开后放入干粉丝，微煮一下。
煮好的粉丝，马上放入冷水中，冲洗一下，控干水份备用。
大蒜和葱段切成末放入碗中备用。
把白糖，盐，胡椒粉放入葱蒜末碗中。
加入海鲜酱油拌匀。
色拉油加热。
加热好的色拉油趁热浇入调好的葱蒜末碗中，碗汁制作完成。
控干水份的粉丝平铺蒸盘底部一层。
把控干水份的扇贝肉平铺粉丝上。
把制作好的碗汁均匀的浇到扇贝肉上。
放入蒸锅，开锅后大火蒸10分钟即可。
椰奶西米露（简单易学）
热爱美食，又喜爱甜品的我。偶尔自己动手丰衣足食哦。
用料：
适量西米
适量椰奶粉
适量水
做法：
1.因为我买的是椰奶粉，晚上冲了椰奶，等凉了放冰箱冻。
2.第二天起床煮点西米露，待西米露煮透;如透明状态用露网过滤西米露汤水
清断食减肥果蔬
严重申明：如有盗笔记的，追究到底！！！
连续喝三天，轻断食，可以吃少量低脂食物，当然得在你喝完一天6杯果汁之后，我喝完的感觉就是瘦了、皮肤好了、舌尖上火的泡也消了
轻断食清体果汁，如果自己买的话1天6瓶220元，3天18瓶要490元，而且说最好每个月来一次，有这个钱不如自己制作，现榨现喝更健康，3天的材料不到100元就能搞定
用料：
水果
做法：

🌺7点-8点
冬瓜、哈密瓜、黄瓜、苹果、菠菜、奇异果、柠檬汁几滴、水少许
口感：闻起来哈密瓜的味道，喝起来奇异果的感觉，有一丁点酸甜
🌺10点-11点
胡萝卜、哈密瓜、苹果、橙子、芒果、柠檬汁几滴
口感：橙子味很浓郁，甜甜的，这个是我最喜欢的味道，我女儿看到还要了一半去喝[赞R]，我不喜欢胡萝卜所以放得少，你们喜欢的可以多放，颜色就会跟原版一模一样！
🌺12点-13点
冬瓜、哈密瓜、黄瓜、苹果、菠菜、奇异果、柠檬汁几滴、水少许
口感：酸酸甜甜

🌺15点-16点
柠檬、蜂蜜、水
口感：这个口感不用多说，大家应该都喝过，好喝
🌺16点-17 点
哈密瓜、橙子
口感：入口感觉哈密瓜味，喝下去又感觉是橙子味，我喜欢

🌺19点-20点
香蕉、牛奶
口感：这个大家也都喝过，睡觉前喝一杯牛奶有助于安神和提高睡眠质量
蛋抱饺
饺子蒸煮炸实在是吃腻了
想想心思换点别的做法
用料：
2只鸡蛋
随意饺子
盐，葱，黑芝麻适量
做法：
平底锅刷一层油，饺子顺序摆放
开小火煎到饺子滋滋响
我用的速冻饺
水要淹过饺子的一半以上
开中火，盖上锅盖，煮到水快干的样子转小火
如果是新鲜饺子，水就适当放少一点
煮饺子的时候，记得打好鸡蛋
打鸡蛋放一点点盐
加一点点凉白开，会让鸡蛋更嫩
把蛋液慢慢倒入锅中，盖上锅盖
中火慢慢煮，煮到鸡蛋差不多快熟的关火
撒上芝麻，葱花，盖上锅盖，再闷一小会儿
鸡蛋又香又嫩，葱香四溢~
小葱拌豆腐
用料：
1块豆腐
1根小葱
1勺香油
1克盐
1勺鸡精
1克胡椒粉
做法：
豆腐洗净，小葱切碎，添加盐、鸡精，香油，我是觉得添加胡椒粉有味道所以添加了。这个都随意添加
全部添加之后搅拌均匀。豆腐也可以手抓哦，嘿嘿，我是手抓着洗净之后直接挤掉水分搅拌的。
地三鲜家常版
用料：
5个茄子
1个土豆
1个青椒
1勺生抽
几克糖
1勺蚝油
几克盐
1勺酱油
做法：
准备食材
炸土豆然后捞出
炸茄子然后捞出
炒青椒
将炸好的土豆茄子🍆倒入
加调料翻炒，耗油，生抽，老抽，盐，清水
出锅啦～
美中不足的是，茄子🍆最好手撕更好入味，改进改进，这道菜很耗油～
周黑鸭版卤鸭货
先记录下用料，下次做的时候再来完善具体步骤图
用料：
500g鸭脖子
500g鸭翅
两公分长一块桂皮
40g老抽
3片香叶
2个八角
5片姜
60克冰糖
500ml啤酒
15个干辣椒
4g花椒
5粒香菜子
8g小茴香
30克食用油
8克盐
做法：
辣椒要朝天椒和香辣的子弹头配合，味道才会好。
鸭脖子剁小段和鸭翅中一起泡水，多清洗几遍，焯水，水开变色后小火煮5分钟捞出洗干净血沫备用。
锅里放底油，加入冰糖，中火炒至焦糖色（糖色如图）加入鸭脖子和鸭翅翻炒，加老抽，再炒一会加啤酒，啤酒不够加水，液体总量要没过鸭翅。
加入辣椒花椒八角香叶等装好的料包，还有姜片，盐，另外加入老汤（如果没有就这次炖的时候留下一些，下次就是老汤了）调小火炖40分钟收汁，捞出放进盘子晾干表面，剩下的一点汤过滤出杂质冷冻保存。
成品。
三门青蟹烫年糕
用料：
只蟹
克盐
片姜
根葱
料酒
做法：
青蟹汤是最鲜的，拌米饭啥的能多吃一碗。做年糕一定也是要带汤才好吃啊。。准备一只青蟹，剁的时候注意，劲量让螃蟹肚子里的汁少流，汁很鲜的。。。
放油里炸成红色，放姜。。最后沿锅边淋入料酒。加蚝油。
加入茭白。再加水
煮15分钟左右加入年糕。
这个就是剁青蟹时流出来的汁，一定也要一起加入啊。
简单美味的三明治
用料：
1个鸡蛋
3勺沙拉酱
1片芝士片
少许盐
五六片火腿肠
四五片黄瓜
做法：
黄瓜，火腿肠切片备用
冬天面包片可以放在锅里整一下，这样会比较松软，口感会很好
.热面包片的时候我们要煎荷包蛋
.热面包片的时候我们要煎一下火腿肠（煎火腿肠吃起来味道更香，减肥的盆友可以不这样做）煎好备用
.面包片关火，拿出来放一分钟，上面涂番茄酱，也可以在放点沙拉酱，然后放黄瓜片🥒，再涂番茄酱，再荷包蛋，放芝士，放火腿肠（荷包蛋，火腿肠都是热的可以把芝士融化）然后用涂好番茄酱沙拉酱的面包片盖好，我们美味的三明治就只做完成了。
手抓饼花样吃法⇒懒人版香蕉酥㊙️免揉面
玩转手抓饼，第󾠮️站，不需要揉面的懒人版香蕉酥🍌️外酥脆内软糯，做法也很简单，一切二卷三烤，3步就可轻松搞定✔️
用料：
2张手抓饼
2-3根香蕉
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
香蕉剥皮切段
手抓饼室温稍微放软再切成和香蕉一样宽的长条
把香蕉段放在手抓饼的一边，慢慢的卷起
依次摆放在铺了油纸的烤盘中
表面刷上蛋黄液
撒上些黑芝麻
放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤18分钟至表面焦黄就可以了
外酥脆内软糯，超好吃
麻婆豆腐一定要用牛肉才正宗
用料：
1块豆腐（北豆腐）
70克牛肉末
1勺，约13g郫县豆瓣
10g黑豆豉
1根小葱
2瓣蒜
1勺酱油
2克糖
3g淀粉
1勺花椒粉
半根青蒜苗
做法：
葱蒜切末，下油锅翻炒片刻加入牛肉末炒熟，然后加入郫县豆瓣和黑豆豉一起炒1分钟。
加入水、酱油和盐，大火煮开。
加入切好的豆腐块。豆腐切好后可以先在凉水里泡10分钟。
淀粉加水，分三次勾芡。第一次是在加入豆腐后2-3分钟的时候，第二次是水收到快一半的时候，第三次是快收完汁的时候。延一个方向搅拌，以免豆腐碎了。
收汁出锅，装盘后撒上花椒粉和青蒜苗碎。
紫菜蛋花汤
一到不用五分钟就能做好的汤，简单又美味😋
用料：
1个鸡蛋
1张紫菜
适量盐
1根葱
做法：
热锅放入葱白炒香
倒入适量开水，冷热皆宜，
水开后放入鸡蛋+紫菜，直至煮开放入葱花盛出即可
糯米粉豆沙丸子 滚上芝麻炸是油炸糕，煮是汤圆
用料：
100克糯米粉
水适量
豆沙适量
做法：
糯米粉加开水慢慢搅拌成絮状后揉成面团，揪成一个一个小剂子压扁后把豆沙馅儿包进去。
包进豆沙馅儿后揉成一个个圆团
我醒了半个小时，蒸了三十分钟，有点塌，卖相不咋好，但是好吃，我面团里没放糖，可以蘸红糖吃。糖解粘。✌🏼
宿舍电饭煲-莲藕排骨汤
想念家里煨莲藕的味道了，所以就跟舍友一起煮莲藕排骨汤，加点花生米，跟家里煮的味道一模一样。
用料：
2节莲藕
500克排骨
适量盐
适量花生米
做法：
把莲藕（买了让老板切好了的）、排骨、花生米洗干净，放入电饭煲，倒入适量的水。
开始煮。我的电饭煲只有煮饭和保温两个档，当跳到保温了再按回煮饭档，继续煮。煮二十多分钟后，再继续保温。这时候可以加入适量的盐调味，然后就可以配饭吃啦。
一开锅盖，味道太香了，大家直接吃了，忘记拍照了😋
螃蟹南瓜馒头
造型可爱的南瓜馒头很受宝宝喜爱。
用料：
200克南瓜泥
10克酵母
500克面粉
做法：
南瓜蒸熟打成泥晾凉，将南瓜泥面粉酵母粉一起揉至光滑。
我是用厨师机揉面功能，大概10分钟就揉的很光滑。
将面团用保鲜膜密封发酵。
发酵至2倍大，手指戳进去不回缩就好了。
将面团揉至光滑切成等份。
按照图片，一块擀成螃蟹身体部位形状，四块揉成长条。
将面片裹住四条腿，然后翻过来。用红豆装饰眼睛。
放入蒸锅再次发酵，等待20分钟后，开火等水烧开，计时20分钟后光火再焖几分钟拿出来。
这是多余的揉成了馒头。
成品馒头出锅啦。
【快手家常菜】仔姜排骨
排骨是每家每户餐桌上常见的食材，通常大家都用红烧、豉汁蒸等等的烹饪方式。子姜有驱风抗寒的功效，适合各年龄段的女性食用。很多朋友可能没想到这两种平时很少一起出现的食材经过烹饪后，相互吸收了精华的味道会成为一道美味的菜肴！
用料：
500克排骨（前排）
150克仔姜
一小块红糖
一茶匙生粉（淀粉）
两羹匙蚝油
两羹匙料酒
三羹匙生抽
做法：
排骨买的时候可以叫店家帮忙切好，到家后洗净备用
准备好其他的食材以及调味料
仔姜切成小块备用
红糖切碎后混入生粉、蚝油、料酒、生抽以及半饭碗水，搅拌后备用（根据个人喜好可加入两羹匙的苹果醋增加酸甜的味道）
中火热锅后放入适量油，可选择放入少量花椒提味，油热后捞起花椒（没有花椒可以忽略
确认油热后倒入排骨翻动几下（注意不能使用大火，一定要使用中火烹饪）
倒入仔姜翻动几下
倒入搅拌好的调味料后翻动几下
盖上锅盖焖煮十到十五分钟，期间每隔五分钟翻动一下（如果期间感觉太干可以适当加一些水）
时间差不多可以开盖翻炒收汁
然后就可以开动啦！
葱油饼丨软香多层又好做
早上的街角总会有这样一个摊位，摊着香酥多层的葱油饼，再加一些香肠、鸡排、肉松，再来一杯粥或者来一杯豆浆，就是完美早餐。它吃起来外焦里嫩，与什么酱都是百搭，是一份必不可少的早餐。除此之外它还有着丰富的营养价值。
用料：
250克面粉
适量葱花
5克十三香粉
7克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！
往碗中倒入250克的面粉，然后再往面粉中加入2克盐，用筷子将其搅拌均匀。
往面粉中直接加入开水、烫面，与此同时边加开水边用筷子搅拌。一定要搅拌均匀，烫面的均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。等到面不太热的时候，将其揉成表面光滑的面团。然后用保鲜膜将其封住，再静置半个小时。
30分钟过后，面醒好了之后，揭开保鲜膜，在面团的表面刷上一层油。然后用手揉面，一直揉到面团的表面看不见油光为止。然后在案板上将其擀成5个剂子（小面团），再将剂子擀成薄片。
在剂子上刷上适量的食用油，然后再在表面撒上葱花，2克盐、3克的十三香粉。
将撒好佐料和葱花的薄片卷成一个长条，然后将其从一头盘起来，尾部压在下面，再将其压成饼状，擀成薄饼。不要擀得太薄，不利于起层。然后在平底锅里刷上一层油，等油烧热后，将擀好的薄饼放入锅中，开中火将其煎成两面金黄，就完成啦！。
自己做的葱油饼不仅分量比外面卖的足，并且又香又软，做起来也容易，快学起来吧！
红薯豆沙花面包
用的金像粉
液体量37/2+263=281
需要的粉就是281/0.6=468克
千万别多余468克，面团会干，小于等于460克差不多就OK
面包机和面，面粉量不能少于300克，本人感觉，量少的面粉活的不均匀！
用料：
37克鸡蛋
263克牛奶
20克细砂糖
460克高筋面粉
5克酵母
3克盐
40克黄油
140克自己定适量豆沙泥
210克自己定适量红薯泥
做法：
除盐，黄油，豆沙红薯，其它材料按顺序依次放入面包机！快速和面20分钟（ACA）
当中活面开始后5分钟，加盐。
结束后，如图，剪碎面团，加入黄油丁，再次和面20分钟！天气热，面包机不要盖盖子！用剪刀在和面过程中对它剪几刀（注意不要剪到搅拌棒哦）和面结束后常温发酵
红薯泥和豆沙泥，放保鲜袋擀扁，冷藏！
总重816克面团，均分成90克一个
松弛滚圆20分钟
擀成长方形，放入豆沙，折叠后，再擀！
注意小心破皮，
整形时预热烤箱38度，OK后放入二发
二发好后刷蛋液洒芝麻
上下管中层，165度烘烤25-30分钟
出炉
羊蝎子
我家湖北的，在我没来北京之前我都不吃羊肉，因为我们家那边的羊肉膻味很重，但是北京这边的羊肉没有什么膻味，做的羊蝎子也非常好吃，从此爱上了这道菜～
用料：
3斤羊蝎子（肉蝎）
50克火锅底料
2勺郫县豆瓣酱
4个大料
5片香叶
20粒花椒
20粒麻椒
3段葱段
3片姜片
5瓣大蒜
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
10克胡椒粉
5克桂皮
1个草果
做法：
羊蝎子先用冷水泡3个小时，然后冷水下锅煮开，撇除上面的血末，捞出备用，锅中烧油，把火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜，大料，香叶，草果，桂皮，花椒，麻椒一起炒，然后倒羊蝎子进去翻炒一下，倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，然后加热水，水要超过羊蝎子，改小火炖一个半小时，羊肉熟透为止
热狗面包坯/餐包（消耗淡奶油）
用料：
250克高筋粉
15克白砂糖
2克盐
70克淡奶油
70克牛奶
30克蛋液
3克酵母
10克黄油
做法：
把除黄油以外的所有材料揉出较厚的膜，然后加入黄油，揉至薄膜状态
发酵至2倍大小，取出排气
分成6分，揉成团，醒发10分钟
整形成条状，放入烤箱进行二发
烤制过程，烤箱170℃，15分钟，出炉
放凉后的面包坯顶部用锯齿刀划开，放入生菜和香肠，挤上沙拉酱和番茄酱（或者蛋黄酱，你喜欢就好），开吃
胡萝卜番茄蛋汤
今天实在不饿，但是晚上不吃也不好，干脆做个汤喝喝，顺便补充点白天没吃过的菜的营养啦~
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
少量姜
做法：
胡萝卜番茄洗净，切丁，姜切末，鸡蛋打散
锅里加水，煮沸，加姜末，加胡萝卜煮
待胡萝卜半熟后加番茄，换小火
将打散的鸡蛋加入锅中，加适量盐，这时蛋液就成蛋花啦~
滴两滴油会更鲜，出锅~
玉米烙替身
懂事的人都委屈
用料：
玉米一根
淀粉一大勺
蜂蜜一大勺
做法：
玉米剥好加淀粉拌匀，加蜂蜜拌匀
平摊在平底锅，薄薄的一层，一根玉米用26公分平底锅刚好，打开天然气小火小小小火，盖上锅盖，慢慢闷，等玉米凝固
可以加点白糖，放凉吃，趁热吃都可以，有没有点玉米烙的意思呢？😂😂😂😂
四川豆瓣鱼
爱吃鱼的懒人....
用料：
一条鱼
适量郫县豆瓣
适量姜葱蒜
三勺料酒
两瓣八角
少许芹菜
两根二荆条
少许青花椒
少许干辣椒
三勺生抽
一勺醋
适量盐
少许芡粉
一勺白糖
做法：
鱼清除干净切块，加入两勺料酒、两勺生抽均匀涂抹，再加入几片生姜片、葱段（大葱）腌制一会去腥味
锅热后加入适量食用油，烧热至冒烟改小火加入适量青花椒，有花椒香味后关火捞出花椒，捞出后开火加入姜片干辣椒爆香，加入4勺郫县豆瓣（豆瓣量根据鱼大小和口味适量就行），豆瓣炒香后加入一小碗蒜块，炒一分钟后加入凉开水
加入水后搅匀豆瓣，加入腌制好的鱼块煮五分钟后把鱼块捞出盛盘
捞出鱼后锅内的汤汁加入一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，搅匀后关火勾一点芡，勾芡会让鱼更入味，勾芡后开火再加入一勺白糖，芹菜沫，二荆条沫，葱沫（小葱）翻炒，最后把汤汁淋在鱼块上面.
豆角焖面
老公爱吃有嚼劲的面食，根据河南同事分享的制作方法首次尝试，劲道有味，面条的新吃法。
用料：
200克四季豆
适量肉丝或五花肉
3根葱
适量糖
适量盐
2人份鲜面条
适量酱油
适量生抽
4瓣蒜
半个土豆
适量醋
2把豆芽
做法：
豆角择成小段洗净
豆角，洗净择成小段，土豆削皮切片泡水，豆芽去根洗净
将肥瘦肉分开，瘦肉用少许盐酒搅拌腌制10分钟，再加少许油拌匀
鲜面条倒入少许油，抓匀。
倒入少许油，肥肉下锅将油煸出，放入生姜瘦肉继续煸至瘦肉发白。
倒入豆角，大蒜煸至豆角变绿，倒入土豆豆芽，煸至豆芽变软
加入适量盐，糖，生抽，老抽，盐的量比平常少多些，后面面条需入味。
加开水，没过所有炒菜，大火煮开后，装出一小碗汤汁，备用
将面条均匀地铺至上层，小火焖煮5分钟
搅拌至汤汁将尽的时候加入刚刚盛起来的汤汁，大火收汁2分钟左右，散入葱花搅拌即可。
外酥里嫩炸鸡翅
用料：
个鸡翅5
1勺料酒
2勺蚝油
3勺生抽
2勺淀粉
做法：
小火
第二次
好吃
外酥里嫩
太好吃了
腌
山楂酱
喜欢吃糖葫芦，也钟爱山楂那种酸酸甜甜的味道。但是新鲜的山楂常常让人没有勇气吃到嗨。
听到它的名字嘴巴里就会开始冒酸水。但是看到水果摊里连着枝叶带着露水的新鲜山楂，又忍不住买一捧回家。
那我们就来熬一锅美味的山楂酱吧。
用料：
500g新鲜山楂
20颗，可根据口味调整单晶冰糖
做法：
新鲜山楂果浸泡清洗干净，沥掉水分，备用。
将山楂果去蒂，去核，切丁备用。
切丁是为了避免最后有煮不化的果皮和纤维，不然酱里面会有块状。
因为我的猫在旁边直捣乱，来不及切碎了，只好切块将就一下。
将山楂丁倒入电饭锅中，加入开水，至山楂在锅中刚刚浮起即可。备好的冰糖放入锅中。水不用太多，不然收汁的时间会很漫长。
电饭锅调至煮饭状态。
水烧开后，用汤勺不断地搅拌，对于没煮开的果肉可以稍微沿锅边按压。
山楂煮开后本身也会释放水分。因此，不要加盖，让水分随着搅拌充分蒸发。
期间可以尝一下味道，觉得太酸的话再加点糖。
收汁到酱汁比较粘稠的时候关火。等到晾凉就能装罐冷藏啦！可以代替果酱使用哦～
南瓜花生薏米祛湿精力汤
用料：
15克薏米赤小豆扁豆混合
80克南瓜
8克藜麦
15克红皮花生
10克三色玉米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
三煮三破壁倒计时五分钟
开启独有专利设计水龙头
完美的早餐
每天学蜗牛慢慢爬起来，把身体慢慢养起来
完美细腻丝滑无渣
奥利奥这样吃好吃哦
会拔丝的香蕉奶酪脆饼
用料：
食材如下
做法：
饼皮部分：高粉250克、牛奶150克、酵母5克、盐2克、植物油20克
饼皮中配方除牛奶以外，都投入厨师机搅拌桶中，然后倒入牛奶，开1档搅拌，揉制无干粉后，改为5档揉面
揉好的面团表面光滑，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
夹馅部分：香蕉3根、糖15克、马苏里拉奶酪180克

装饰部分：芝麻适量
等待面皮松弛的过程，我们来做夹馅。香蕉切块用料理棒打碎成泥
将香蕉泥、马苏里拉奶酪、糖混合，用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜备用
松弛好的面团取出，分割成两块，取一块，揉圆后按扁，用擀面杖擀成
5cm厚片
然后放入香蕉奶酪馅，涂抹均匀，把饼皮由周边向中心提起收口捏紧后，翻面，用手略微压实
放入烤盘送进蒸箱发酵，35度30分钟
发酵好后，表面撒芝麻装饰，送入预热后的烤箱，上下火模式180度20分钟左右。
金盅新酿锦豆香
用料：
1个小南瓜
什锦豆子
1/3听椰奶
2大匙糖
做法：
南瓜洗净，切开，去掉籽
填入事先煮熟的豆子和糖
加入椰奶
旺火蒸至南瓜熟软
简单好味芒果双皮奶
双皮奶是我和先生年轻时候在广州工作和生活的美好回忆之一。今天刚好买了几个芒果，就做芒果双皮奶解解馋也不错。
用料：
1个芒果
3碗全脂牛奶
适量炼奶/糖
2个蛋清
做法：
把全脂牛奶（3人3碗的量）倒入锅中，加入适量炼奶或者砂糖混合均匀后加热煮开，中间要搅拌一下，最好用不粘锅。
牛奶一煮开就马上熄火晾至温热不烫手，倒入打好蛋清的碗里和蛋清混合均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞后就可以进蒸锅啦。水开后中高火蒸十分钟后熄火焖5-10分钟。如果要漂亮一点可以过滤一下泡泡再放进蒸锅。
蒸好后冷藏两小时，加上芒果再浇少许炼奶就可以开吃啦。
奶香浓郁芒果酸甜一口接一口。
榴莲千层蛋糕
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用料：
360克牛奶
75克鸡蛋
120克低筋面粉
30克糖粉
22克黄油
700克动物性淡奶油
60克糖粉
1个榴莲
少量芒果
6-8个蓝莓
6盒饼干棒
做法：
配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋75克、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮；
榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来；
装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道的pocky
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，如果不过筛会有很多小面疙瘩，影响口感
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热
倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊会自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固
面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦
打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了
取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油
从榴莲中取出榴莲肉,将榴莲肉用勺子压成果泥.将榴莲肉过你均匀的铺在奶油上面.
然后在榴莲肉上面抹奶油
然后铺上饼坯，重复以上步骤直到用完所有饼坯
随意的挤上奶油
点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以
为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了
就完成啦，
切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美~
香菜卤猪蹄—没有卤的卤猪蹄
卤味，有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！

【 公主号：厨小花 】，上百道减脂餐等你来！
用料：
1只猪蹄
4片姜
4瓣蒜
1颗八角
6根小葱白
6根香菜根
做法：
材料：猪蹄一只，剁成6块，蒜4瓣，姜4片，八角1颗，小葱白6根，香菜根6根
猪蹄洗净，沥干水分
锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。
少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖
放猪蹄，放少量水，关火。
倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，适量盐，老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）
烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
4片姜
1勺生抽
2根葱
不知道多少克，凭感觉盐
2勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
用盐腌制鱼，一个小时，多放点盐，更入味。也可以不用腌制一个小时，我是反正也没事，所以时间比较久。这个看心情吧。另外，腌制的时候放入料酒。
起锅热油，煎鱼四分钟，每一面两分钟。煎鱼时只翻动一次。
鱼煎好后，放在碗里。锅里加油，放葱段，姜，蒜，八角，干辣椒。用小火炒香。再放豆瓣酱炒香。然后放水，把水煮开后放酱油和生抽和盐。然后把鱼放进去，煮三分钟。
三分钟之后把鱼捞出来乘碗里，锅里加入胡椒粉和新鲜的小米辣，大火，两分钟后加入水淀粉让汤汁浓厚，加入少量鸡精，关火。
鱼上首先放点香葱，然后把热汁浇上去，这样葱花会散发出香味，比那种生葱要香。
最后，为了点缀，可以再撒上一层葱花，这里的葱花只是为了美观而已。
花朵🌺面包
用料：
400克高筋面粉
4克盐
65克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
200克牛奶
20克黄油
适量红豆沙
做法：
除黄油 鸡蛋 红豆沙外的所有材料放入面包机开启发面模式
面包机开启10分钟左右加入黄油
面包第一次发酵 手指戳入不回弹
排气 风隔成若干 松弛
擀面杖把面团擀成长条形 铺上红豆沙
从一头卷起后搓成50cm的长条
交叉后 压在下面的一头从上穿过中间 在上的一条由下至上从中间穿出 然后两头捏紧
一个花朵🌼形状就完成
用相同的方式把所有面团加红豆沙后卷成花朵形
放烤箱发酵40分钟（环境温度低可以在烤箱里放一碗热水）表面刷蛋黄液
烤箱中层180度25分钟左右
宝宝辅食:牡蛎疙瘩汤（补锌补钙）
牡蛎俗称“海中牛奶”，补钙补铁，钙含量和牛奶接近，铁含量是牛奶的20倍左右
牡蛎更是给孩子补锌的首选，锌含量要比干贝还要多的多，一周吃上1～2次牡蛎饭，宝宝吃饭香香。

适合11个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
4个牡蛎干
½个西红柿
35克普通中筋面粉
50克清水（面糊用）
几片生菜
适量姜，葱段
少许食用油
做法：
牡蛎干（我捏了两大两小）洗一下加入姜片葱段提前浸泡一夜（如果有柠檬滴入点柠檬汁可以更好的去腥），小宝宝吃要把肚囊子去除了，洗干净切成碎碎的备用
西红柿划十字口，倒上沸水浸泡一会儿方便去皮
35克面粉里分次加入50克清水充分搅拌成粘稠无颗粒的面糊，装入裱花袋或者有那种圆孔漏勺了更方便快捷，如果这两样都没有没关系我就是用超市那种加厚的保鲜袋装的面糊救急的
（这里根据宝宝咀嚼能力决定面糊的稀稠，面糊越稠疙瘩越有嚼劲，相反面糊越稀疙瘩越软，我这个比例的疙瘩成品就是很软的那种了，不建议再稀了，再稀也会不成型的）
PS:早上一边看着娃一边做，照片没拍好看不出来状态，下次拍个动图再把这个换了
西红柿去皮取一半切碎，起锅烧少许油把西红柿碎炒一下，加入适量水烧开（我用平底锅炒的，锅底太大烧开后我又倒入这个小奶锅煮面疙瘩了，如果是小底锅就不用来回倒腾了，少刷一个锅哈哈😄）
水开后把牡蛎碎放入锅里煮，裱花袋剪一个小口，让面糊滴进沸腾的锅里（也不能过于沸腾，不然把面疙瘩冲的不成型）
面糊全部挤完后，把面疙瘩煮熟就可以了，然后放入生菜碎再煮一下，满一岁的出锅前加入一点点点点盐调味，真的很鲜哦
我添水有点多了，用过滤的勺子给儿子盛了一碗稠点的哈哈
马上一岁五个月了，吃饭都是自己抱碗吃，另取碗每次给他少盛点凉的快，分三次那大半碗都吃了个净光，还要吃没给他，怕吃住了哈哈
冬笋炒糯米饭
用料：
随意糯米
6朵香菇
随意小葱
适量盐
l条萝卜
二个冬笋
4个芋头
半斤肉
做法：
把所有的菜切成丁，块也行
然后锅内放油把所有的菜放锅里炒，然后放糯米一起炒，炒熟了就可以起锅了
土豆丝饼
今天分享一道超级无敌简单快手的土豆丝饼，材料简单，做法简单，但是真的很美味很香哦！
用料：
1个土豆
1勺半面粉
1个鸡蛋
适量香菜
做法：
土豆洗净刨成细丝，香菜切碎，加入鸡蛋，一勺半面粉，盐，花椒粉搅拌均匀。
全部搅拌均匀。
起锅热油，放入土豆丝用铲子整理成饼状，小火慢煎，
煎至两面金黄即可。
起锅装盘，趁热吃，外脆里嫩，超好吃的！
花生核桃露
香浓营养 ，简单又快手的花生核桃露 ，你不来一碗么？
用料：
100克生的花生仁
50克生的核桃仁
1200克纯净水
做法：
花生和核桃洗净，加纯净水浸泡，四小时以上。
中间换水一次，核桃皮的涩味会变很小。
放入破壁机内。
可以生饮，喜欢生饮味道的，选择酱料档。
喜欢热饮的选择五谷豆浆档。
倒出后 ，自己适当调味 。
推荐生饮加蜂蜜调味 ，热饮加老红糖调味 。
不加任何调味 ，原味也好喝 。
个人最喜欢热饮原味的 。
佛跳墙（家庭随意版）
朋友告诉我说，家庭版的佛跳墙，食材是很随意的，家里有什么就可以放什么的，不用很讲究的。
回家就翻冰箱，决定就地取材也来做一次，看看做出来会是什么味道😜
用料：
就是家里本来就有的食材，很随意。
做法：
自己发的肉皮、水发的笋干和苔菜、水发好的海参花、煮熟的鹌鹑蛋；
鸡爪（是用油炸过的，本来是要做虎皮鸡爪的）、鸭腿、还有一块火腿骨头；
泡发的香菇；
鸭腿和火腿焯水，洗净；
取一口大点的锅，放入焯过水的鸭腿、火腿骨、鸡爪；
加泡发的海苔菜；
加泡发的笋干（有扁尖最好，我木有）；
加肉皮（我这是自己炸发的，所以没有用水发）；
加鹌鹑蛋、发好的香菇；
放上葱、姜；
注入够量的水；
加入花雕酒和鲍鱼汁（我木有，是加了蚝油），盖盖，大火烧开转中小慢炖4小时，最后加入海参花，煮15分钟就可以了；
经过4多小时的慢炖，终于可以盛一碗吃吃了……
哇，香是香得来！
一锅虽然没有完备食材、不正宗的家庭简易版佛跳墙，味道也是不错的哦😊
21天减肥餐-day3晚餐-微波炉蒜蓉金针菇+鹅立牛群
微波炉无油快速晚餐。又是靠蛋续命的一天，蛋是最宝贵的，我要众星捧蛋。
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
2勺蚝油
1个鹅蛋
适量牛肉
1个西红柿
做法：
金针菇洗净拼盘。
4瓣蒜切成蒜沫，均匀撒到金针菇上。放适量耗油，可以加一点蒸鱼豉油，只放耗油也可以。
用保鲜膜包起来，用牙签戳几个洞，微波炉3-4分钟。
叮，拿出来拌匀
西红柿、牛肉、鹅蛋拼盘
开吃。
酥脆鸡米花
非常简单好操作的一个小食，偶尔吃吃油炸食品也无妨
用料：
1-2块鸡胸肉
少许盐、生抽、生粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
腌好的鸡肉，面包糠
鸡胸肉剁小块码盐、生抽、蚝油半小时；加入蛋液、生粉拌匀；
手捏成小块小块的在面包糠里滚呀滚，
放入油锅小火炸到金黄即可。
记得滤油哦
可配番茄酱、炼乳，也可裹一层椒盐沾点辣椒面🌶️
起盘～香香脆脆很好吃呢！
红烧狮子头
炖～葱两棵、大料、姜、半瓶料酒、老抽、生抽
用料：
3500克猪肉
白糖   50g
料酒150g
盐 58g
面包糠一袋
团粉适量
味精少许
荸荠 2斤
做法：
7斤肉馅～盐、团粉、味精、2斤荸荠、一袋面包糠、白糖、半瓶料酒、鸡蛋3个、三颗大葱、一大块姜。炖～葱两棵、大料、姜、半瓶料酒、老抽、生抽
超下饭又简单的滑嫩杭椒牛柳
杭椒稍微还是有点辣的，不能吃辣的小伙伴可以换成青椒~
用料：
100克杭椒
150克牛里脊
1勺蚝油
半勺老抽
1勺半生抽
1勺料酒
适量淀粉
适量黑胡椒
做法：
牛里脊切小条，加入半勺生抽，1勺老抽，料酒，淀粉，适量黑胡椒粉，腌制15到30分钟。牛肉尽量按照纹路切，这样做起来才会比较嫩！
切一下杭椒~
起锅热油，油微热后，倒入切好的牛柳大火翻炒至变色后盛出。大概是图中的样子，时间大概2到3分钟左右。                                 重新起锅热油，倒入杭椒翻炒约一分钟，然后倒入牛柳，加再一勺生抽，再翻炒一分钟左右就可以出锅啦~
超下饭超下饭！
tiger 妈咪家常菜之爆炒圆白菜
非常简单的一道快手菜，全程炒制1分钟左右，十分脆爽可口
用料：
半个圆白菜
2瓣蒜
1-2勺生抽
1小勺白糖
适量盐
做法：
将圆白菜洗净后用手撕成小块
大蒜切瓣儿
开火，锅内倒入适量油，放一个八角
油热后放入大蒜瓣儿
将洗好的圆白菜放入锅中，大火爆炒，迅速加入酱油、糖翻炒均匀。
加少许盐调匀后关火
盛盘开吃
清炒酸豆角
这个酸豆角，用的是“武汉表姐婆婆牌”的，很下饭，很解腻。
用料：
适量酸豆角
少许白糖
少许干辣椒
做法：
酸豆角提前拿出来泡上，这个有点咸
酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段
锅中放适量油，将干辣椒先爆香
放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干
放入白糖，继续拌炒
差不多了就可以出锅了
酥炸梭子鱼
梭子鱼肉质细嫩少刺特别适合炸、酱油水、煎，平时做的较多的是酱油水，今天教大家用酥炸椒盐味的，也是外食学会的一种烹饪方法。酥炸过后的梭子鱼酥香一口咬下去酥的掉渣外煎里嫩。
用料：
六条（可按人数来定）梭子鱼
一勺玉米淀粉
一勺普通面粉
适量椒盐粉
适量盐
适量姜丝
适量葱段
适量料酒
做法：
梭子鱼洗净后放入滤水网滤干水分，着急的话可用厨房纸吸去多余水分。
在鱼身上斜刀切两下这样是为了腌制鱼肉能更加入味，也可以忽略不切。
加盐、姜丝、葱段、料酒腌制20分钟以后～～～
去掉姜丝、葱段用厨房用纸吸干鱼身上的水分
碗里放一勺面粉、一勺玉米淀粉、适量椒盐粉、适量清水调匀成糊状。（没有可用胡椒粉或者五香粉代替最好是有椒盐粉）
调匀后的面糊没有颗粒状
吸干水分的梭子鱼放入面糊里裹上一层薄粉
锅里倒入油量要多些，待油温差不多在一百五十度以上下鱼炸，怎么判断油温刚好，就是鱼下油锅后呈现大的泡泡为刚好。
中小火炸，炸的过程不要一直翻动可用滤油网的背面轻轻滑动防止粘锅，待一面成金黄色后再翻面。
滤油网捞起
用厨房用纸吸干油分这样做比较不会油腻
酥的掉渣
装盘点缀
拥有轻乳酪口感的酸奶蛋糕（六寸）
拥有轻乳酪蛋糕口感还不会拥有太多罪恶感的蛋糕有木有😉dengdengdeng——酸奶蛋糕啦
配方已经减糖啦，如果酸奶已经是甜的话那就再减5-10g糖
一定一定要浓稠的酸奶，比如老酸奶那样的，也可以像我一样用滤布挤一下，期待你的作品哟
用料：
3个（50g/个）鸡蛋
120g浓稠酸奶
20g白糖
25g低筋面粉
15g玉米淀粉
20g玉米油/色拉油
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄中加入玉米油和酸奶搅匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
蛋清加入柠檬汁
分三次加糖打发的提起大弯钩
隔水上下火130度60分钟，上色完成盖锡纸，烤好后取出磕两下放凉后脱模，冰箱冷藏会有轻乳酪口感哦
西红柿炖牛腱子
老姐私厨西红柿炖牛腱子，步骤简单，牛肉不用翻炒，软烂可口，坐月子吃开胃还不费牙口^_^。牛肉宜选小牛腱子肉，我们这边的超市又叫黄金牛腱子，这次去晚了没买到，用的大腱子，肉质就没那么细腻和层次分明了。
用料：
2斤牛腱子肉
5个西红柿
1颗葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
2匙冰糖
3匙番茄酱
1枚八角
适量盐
做法：
牛肉冷水冲洗浸泡2小时，期间每半小时换一次水
浸泡好的牛肉切成小块，不爱吃肥肉的可以去除肥的部分。切好再冲洗去一遍血水，入锅加冷水，水量没过牛肉两倍高（因为后期要大量撇浮沫，未免中途水不够，此步骤加的水比较多），加入姜片、大火煮开。
等待牛肉煮开时切西红柿，西红柿在煮沸的水中翻煮1分钟，捞出即可快速去皮。
牛肉煮开后敞盖反复撇浮沫，撇到锅中汤水由红色变清亮为止。大量出浮沫时适当减到中小火。
一边撇浮沫，一边炒西红柿。热油加入葱丝、姜丝、八角爆香，加入西红柿翻炒，期间加入盐、生抽、番茄酱，适当减火，炒到西红柿成酱状为止。
撇好浮沫的牛肉，汤是清亮透明的。
翻炒好的西红柿酱。
煮好的牛肉捞出姜片，去除一部分汤，使汤水刚刚没过牛肉就好。和翻炒好的西红柿一起倒入高压锅中混合均匀（前一阶段，我的牛肉直接就在高压锅中煮的，只是该阶段不需要压，把高压锅当普通锅用即可），加入葱段、姜片、冰糖、盐，盖上压力锅盖，大火煮开至压力锅出大量蒸汽后，转中火煮25分钟，关火。
潮汕鱼丸汤
推荐给大家一款清淡，易做的汤，我是潮汕人，南方人口味都偏清淡，像炎炎夏日没有啥胃口，那就做一道清淡的汤，看着才有食欲！
用料：
适量鱼丸
1－2根香菜
1根丝瓜
适量潮汕腌制的冬菜
适量胡椒粉
适量盐
油
做法：
丝瓜去皮，切块，然后加适量的水先煮开
冬菜，就是这样啦，丝瓜煮开后下点冬菜，这些都是调味的，是咸的所以不能下太多，
丝瓜煮到变软了就可以下鱼丸子，然后再煮几分钟，下点香菜或者小芹菜调味，一道简单的菜就好了
适合夏天的一道汤
简单超好吃的韩式拌饭
每次刷韩剧《请回答1988》就馋的不行。
终于下定决心自己做一份韩式拌饭
一边刷剧一边吃、
简直太美好了

我不太喜欢吃胡萝卜所以没有加进去、喜欢吃胡萝卜🥕的可以加点

 芝麻我忘记加了 后面吃的时候慢慢加

我还加了一点料 好多只虾


我是直接一点点用水煮 煮到水干炒一下就好了
猪肉是直接炒的
我不喜欢太油腻的、所以菜类直接白开水煮、
喜欢炒的也可以以炒的方式做




辣酱做法
1辣酱2勺
2加雪碧
3芝麻
4糖
5香油
用料：
1碗米饭
克猪肉
1个鸡蛋
朵香菇
2勺香油
半根黄瓜
克盐
把菠菜
4小勺雪碧
2勺韩式辣酱
克芝麻
1小勺糖
把豆芽
做法：
把调好的垃圾倒进去就ok啦
哇我
享受美味吧
电饭锅制作牛肉面
好吧，我继续一个电饭锅的故事。
昨天剩下的煮牛肉的汤舍不得倒掉
今天早上来一碗牛肉牛肉面
用料：
半把面条
半碗热汤面
半碗牛肉汤
2片生姜
想吃多少加多少牛肉片
1个西红柿
1根葱
2片薄荷
1个卤蛋
1勺老干妈辣酱
做法：
食材集合
清水煮面
把面乘碗里，加三分之一的热汤面，再加入卤牛肉汤
摆盘就可以了
想吃辣酱来一勺。
响油泼香椿（拌香椿）
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。

把老妈的做法与大家分享！
用料：
适量香椿
适量清水（白开水，可不放）
适量盐
适量生抽（可不放）
适量干辣椒碎
适量青辣椒（可不放）
做法：
开水下锅，汆烫2分钟，消除香椿中含有的亚硝酸盐。
放入清水（我喜欢用凉白开水或是纯净水）浸泡香椿，同时加入少量的盐。这样就能使香椿翠绿。
控干香椿切成小段备用
在容器中放入适量的盐和清水（喜欢酱油的亲们还可以放入适量生抽）。然后放入切好的香椿段（和青辣椒碎）。
香椿上撒上辣椒碎。
锅内放入适量食用油（烧至微微冒烟）
辣椒碎上均匀浇撒热油！
也可以切成小段，放少量盐，直接浇辣椒油


拌面～～
配米饭～～
夹饼和馒头～～
超级香噢！
免烤箱！UgaUga巧克力华夫布朗尼
KitKat布朗尼视频教程来咯～布朗尼的浓郁口感加上松脆的KitKat和醇厚的榛子酱，美味无人能挡～#电饭煲蛋糕##免烤箱甜品##布朗尼##宅家美食#
用料：
1盒UgaUga布朗尼DIY套装
2颗鸡蛋
60毫升食用油
若干KitKat 
做法：
使用UgaUga布朗尼DIY套装，预拌粉、模具和测量工具都准备好了～
预拌粉倒入碗中
加入2颗鸡蛋
60毫升油
30毫升水
搅拌均匀
倒入模具
电饭煲里加入200毫升水，放入蛋糕面糊，按下煮饭键～
KitKat掰成段段
布朗尼切成块块
涂上产品附赠的榛子酱摆上KitKat，就完成啦～
白菜豆腐鲫鱼汤
听说这个汤不仅营养丰富，做起来特别简单，放餐桌上还能给厨艺加分呢，还不快快给收好😃
用料：
1条鲫鱼
3-5片白菜
2-3块豆腐
2片姜
2根葱
一勺料酒
适量盐
白胡椒粉
做法：
鱼洗净后沥干或（用厨房吸水纸吸干）
两面各滑3刀（易入味，也避免炸油）
两面均匀的擦点盐（腌制一会）
把葱打成结备用（这个也能换成葱花）
不喜欢葱的可以省略掉
冷锅用生姜均匀擦锅滴，避免粘锅
油热后下鲫鱼煎至两面金黄
加点料酒
加水完全没过鱼身在多一点
（加热水最好，冷水也可以）
放入姜片，葱结（葱花可省略这步）
大火煮一刻钟左右
豆腐洗净切成小块
捞出葱结（未放的忽略）
放入豆腐块
放入白菜叶（越嫩口感越好）
转成中火
焖煮5分钟后放盐，白胡椒粉调味即可
【滋阴下火】无花果花胶骨头汤
90年后的老呀姨把奶茶换成养生汤。

无花果有清‮解热‬毒，化痰‮湿去‬的功效，配花胶更可以滋补养颜，补充胶原蛋白，抗衰老。
用料：
1-2个无花果
22克花胶
200克骨头
适量海底椰
2-3片姜片
10-15粒枸杞
做法：
先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。
洗干净，切开
再依次在汤煲加入清洗好的骨头、切好的姜片、海底椰、枸杞，先煲一小时后。
一时候后再把花胶放进汤煲里。
整个过程2小时就可以美味出炉了。
不懂的可以加wechat。
牛油果汁蘑菇烩饭
用料：
糙米饭
牛油果
植物黄油
洋葱末
车打芝士
蘑菇
菠菜
盐
溏心荷包蛋
做法：
植物黄油烧化下洋葱末蘑菇把末,炝锅至洋葱变透明
取出一部分烧汁稍后备用
下蘑菇粒和洋葱丝
下煮熟的糙米饭炒匀
接着下菠菜碎，和车打芝士小粒和很少量盐(因为一会牛油果汁有盐)
待芝士差不多化掉就可以盛起摆盘啦
然后浇上蘑菇烧汁
放上一只单面煎溏心荷包蛋
卤肉饭
冬天的早晨
来一碗热气腾腾的卤肉饭
再喝一碗热气腾腾的汤
然后跋涉20多公里去上班
胃里的温暖一直延续
延续
 
卤肉要头天晚上做好
可以电饭煲预约好早晨的饭
汤是快手的
在家吃早饭其实并没有想象中那么麻烦
习惯了便好
 
祝大家都有好胃口
：）
用料：
适量五花肉
适量洋葱
适量生姜
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
将五花肉洗净切小块
放入平底锅中慢慢煸，不用放油，肉里面的油会渗出来
待油渗出来后，加入洗净切好的洋葱碎和姜末翻炒
倒入生抽、老抽、蚝油炒匀，之后加入没过肉的水，放入冰糖，盖盖小火焖一个半小时左右。
酱卤肉倒入盛入米饭的盘中，放几棵烫熟的菜心，还有半个卤鸡蛋，开动：）
微波炉花生酱蛋糕【无面粉】
这款蛋糕口感超赞，配料简单，也很适合健身的朋友们。
因为花生酱和香蕉都有甜味，所以白糖可以省略。
五种材料只用拌一拌就好，真的超超超超方便！(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)
用料：
4小勺花生酱
一个鸡蛋
一小勺白砂糖
一根香蕉
½小勺泡打粉
做法：
准备食材
将香蕉压成泥，混合所有材料

微波炉高火一分钟
表面上放上自己喜欢的topping，口感更加(我放的无糖苹果泥)
家常鳝鱼（du黄鳝）
爱吃妈妈做的这道菜，美味
用料：
4个蒜🧄
3根葱
2斤黄鳝
2根黄瓜🥒
盐🧂
半个姜
一点点🤏泡青菜（可🈶️可🈚️）
2勺豆瓣
1勺烧菜料（可🈶️可🈚️）
适量酱油
一碗开水
豆粉（勾芡用）
做法：
黄瓜🥒切成段，码盐🧂后冲洗干净
姜葱蒜准备
妈妈自己的泡菜坛子，
泡青菜这么多，切成丝
可🈶️可🈚️
郫县豆瓣
油烧辣，下黄鳝，水汽弄干，（可以加一点料酒），亮油后下姜蒜
炒一炒下豆瓣，这样⬆️下，可以让豆瓣快熟，然后加烧菜料。翻炒均匀。➕酱油炒均后➕一碗开水。盖上锅盖焖2分钟。
打开锅盖这样⬆️
加黄瓜🥒，水少了可以加水，味道不够加盐🧂
勾芡准备，起锅勾芡
➕葱，然后就可以起锅了‼️
耶，完成✅
银耳莲子甜汤
立秋后，除了要贴秋膘，更要注意防秋燥。银耳莲子汤，就特别适合秋天喝，口感浓甜润滑，美味可口，有润肺养胃、美容养颜的功能。
用料：
朵银耳
克莲子
克冰糖
鹌鹑蛋
做法：
银耳先用冷水泡发，完全泡软后，清洗干净，去掉黄色根部，再撕成小朵。
莲子也用冷水泡发，再将莲子心去除。
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，剥壳备用。
将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量水，大火煮开后小火慢炖半小时左右，银耳炖出胶质，莲子软糯即可。
加入剥好壳的鹌鹑蛋，加入冰糖调味，即可。
炒方便面
用料：
2个鸡蛋
1包方便面
几根空心菜
1勺生抽
1勺蚝油
半只蒜肠
一小勺盐
一小勺鸡精
做法：
煮方便面到软，但不要特别软
多倒点油，炒鸡蛋，炒半熟后，放食材，等到空心菜软后开始放调料，用筷子炒
好了！