xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮泡芙
用料：
60克黄油（酥皮）
40克糖粉（酥皮）
75克低筋面粉（酥皮）
45克有盐黄油（泡芙皮）
100克水  （泡芙皮）
60克低筋面粉（泡芙皮）
两个约100克鸡蛋（泡芙皮）
250ml淡奶油（内馅儿）
3克细砂糖（内陷儿）
做法：
先做酥皮。
融化黄油，筛进低筋粉和糖粉，搅均匀，揉成团，搓成圆柱形放进冰箱冷冻
黄油和水放入小锅中煮沸，离火筛入低筋粉，搅拌均匀
继续开火加热不断搅拌，直到锅底结成一层薄薄的一层面皮，离火冷却至不烫手
分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液
泡芙皮面糊装裱花袋，烤盘铺好油纸，挤出一个圆形（每个泡芙间距离，1.5倍）
烤箱预热200°，从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片状，厚度在4毫米左右
每个泡芙坨上盖一片酥皮片，入烤箱上下火200°，烤25分钟左右，出炉冷却
淡奶油加细砂糖打发至9分发，装裱花袋，待泡芙片冷却后，底下戳个小洞或者横切，挤进奶油即可
奶被姜汁撞了一下腰——姜汁撞奶
将感情一丝丝地渗入食物，就像品味食物一样品味情感....
用料：
200ml纯奶
20姜汁
适量白糖
做法：
食材准备就绪
生姜用刨刀刨，裹到纱布里，拧出姜汁
牛奶加入白糖倒入碗中
加热牛奶，牛奶开始冒小泡，关火，凉一会
快速将牛奶倒入姜汁中
盖上盖子，放置10分钟，牛奶就会凝结
成品
成品
香港b仔鸡翼尖
有一次和老公一起在香港吃过。老公很喜欢这个味道。但也不可能每次都跑过去吃。偶然一次看到朋友在做，推荐我看了下厨房。这次我按照自己的方法放了一个菜谱，希望大家喜欢。❤️
用料：
半斤/8只鸡翼尖/鸡中翅
三四片姜
一整个蒜蓉
4-5只指天椒
3汤勺盐
3汤勺糖
2汤勺鸡粉
3汤勺料酒
做法：
（放一个光盘照片，😄）

鸡翅解冻，洗净
姜切片
蒜切碎
指天椒切小块

锅内加水，滚了以后放鸡翼尖、姜、料酒。焯水三分钟后拿出冷水冲。

锅内倒入料酒，滚后放入鸡翼尖，加水超过鸡翼尖就差不多了。调料倒进去。

水滚了以后转小火慢慢煮40分钟左右。鸡翼尖就软了很好吃。

关火后试一下味道，我和我老公比较喜欢入味一点的所以我放调料比较重。调料可以放少一些，鸡翼尖软了以后试一下味道在慢慢加料也ok。

我老公超爱吃、吃了一个就停不下来。哈哈。做法超级简单。喜欢的就尝试一下吧～
上次没买到鸡翼尖就买了鸡中翅，做法味道都一样。只是吃的感觉不一样而已。看个人喜好啦！
拔丝红薯
一到伏天，炎热的天气致使大部分人的食欲不佳，脾胃虚弱，工作生活都不在状态，所谓脾胃虚弱，三分靠治，七分靠养，CUCU给大家推荐一道健胃补脾，大家都爱的【拔丝双骄】山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。地瓜是补脾胃的食物之一，它具有补脾、宽肠胃、益气力的功效，很适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。
用料：
1个红薯
1根麻山药
适量冰糖
1碗水
适量食用油
做法：
备好原料：红薯、麻山药、冰糖
红薯、麻山药洗净，去皮
红薯成滚刀块、麻山药切段
锅里放油开中火，6-7成热下锅炸红薯块、山药段
炸至颜色金黄盛出备用
锅中留少许油，放入冰糖和水转小火熬，熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色
马上倒入红薯和麻山药，快速翻炒
备好凉水，出锅装盘、沾一下凉水再吃
饭团，剩米饭的重生
本人好吃嘴叼，家里掌勺的，因为老公完全是个厨房白痴，只适合洗碗……家有萌娃一只，没事情的时候喜欢捣鼓点乱七八糟的美食，生命在于创造嘛!老公经常说我像巫婆一样，总是弄些他都不知道是什么的东西给他吃，哈哈😄，不过厨艺还算不错，做出来的东西不管是吃过还是没吃过的东西，爷俩都非常配合的表示好吃，

今天这个产物是看了另一个菜谱联想出来的，因为家里有剩下的大米饭，晚上我和老公的要减肥所以都不想吃了，就想给宝宝炒个饭，又想中午吃的炒面，晚上再吃炒饭有些油腻了，就看到一篇饭团的菜谱，可是他那个什么机器我也没有，豌豆和玉米粒也没有……所以就出现了这个奶香水果的，宝宝吃过表示很好吃，宝爸也说很好，等我说了用剩米饭做的他们居然都没吃出来，😄超级简单好做，对材料要求不高，水果啊，或者有葡萄干蔓越莓干什么的就更好了，发挥你的想象吧，我就是家里有什么能用就用了，没有过多的要求
用料：
半杯牛奶
1个小台芒
1小把黑加仑果干
一勺糖
多半碗剩米饭
一点点，有没有无所谓椰蓉粉，奶粉
做法：
多半碗剩米饭＋半杯牛奶＋糖，微波炉加热一分钟，（吃冷饭不好哈，也为了口感好点）放料理机进行搅拌，搅拌至粘稠没有米粒那种感觉，直接加水果丁，我加了芒果＋黑加仑干＋椰蓉粉一勺，换成香蕉，葡萄干蔓越莓干什么的都可以，我下回想试试奥利奥碎是，发挥你的想象吧，然后拌均匀，团成团就开吃吧！简单吧！

提示，摆盘的时候我在盘子上撒了椰蓉粉，不然饭团容易粘在盘子上，如果我自己吃我大概会拿着料理杯用勺子直接舀着吃，哈哈😄，我是个糙汉子……摆好盘后我突发齐想在上面撒了点奶粉，奶香味道更足，还撒了一小捏黑燕麦片，这样看起来更高大上有没有，拍完照片感觉更像是甜品，果然糙汉子也有少女❤公主👸梦
制作全程10分钟，快捷，美味
亲们自己发挥想象吧
牛奶鸡蛋蛋糕
简单易做的蛋糕
用料：
自发粉
鸡蛋
牛奶
油
做法：
鸡蛋，面粉，均匀搅拌
放入锅里
梅子苏打太爽口了吧！
梅子露两个周了！！我迫不及待开始喝啦！啊啊啊，好喝到流泪！！！

梅子露真的超简单！！我不允许谁还没喝过！！快做起来！！☟

https://www.xiachufang.com/recipe/104497220/
用料：
适量（喜欢甜的就多放一些）梅子露
1瓶象牌苏打水
适量冰块
做法：
倒入梅子露，加冰块，再慢慢倒入苏打水就可以了！！（一定要用酒精擦拭过不带水的勺子舀梅子露出来啊！要不然剩下的容易坏！）
芋圆混搭公式
做了好多珍珠和芋圆

其实在外不怎么喝奶茶
也很少吃芋圆
即便跟店家强调少糖
也容易摄入过多糖份

但喜欢糯糯的口感
在家自己能控制用糖量
吃起来更安心
用料：
椰奶、牛奶、红糖水、芒果汁Base
紫薯、南瓜、芋泥、可可、火龙果/西瓜、菠菜彩色珍珠
同上彩色芋圆
糯米粉、淀粉、牛奶麻薯
抹茶、可可、椰奶、仙草（吉利丁片20:1）各种冻
红豆、薏仁各种豆
柚子、桃子、猕猴桃、草莓水果
葡萄干其他
做法：
📍彩色芋圆
紫薯/南瓜/芋头泥：木薯粉—5:2
搅拌成絮状
加入1/10的开水形成糊状

—传送带
https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/
https://www.xiachufang.com/recipe/104183080/

📍彩色珍珠
紫薯/南瓜/火龙果/菠菜汁：糯米粉—1:1
水适量，至无生粉、光滑面团

📍黑糖珍珠
黑糖30g水70g煮开后放50g木薯淀粉
搅拌后再加入50

传送带
https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/

📍牛奶麻薯
传送带https://www.xiachufang.com/recipe/103963377/
📍红糖水
麻薯+彩色芋圆+红豆
(咪苏http://xhslink.com/CQPPt)

📍红糖冰
红糖水倒入密封袋 冻硬取出砸成冰
彩色芋圆+红豆
(抖音料理老中医)
📍椰浆/牛奶-传统版
铺一层烧仙草+彩色芋圆+黑珍珠+花生+红豆（绿豆、薏仁、百合）

倒入椰浆/牛奶
📍奶茶底-八宝芋圆奶茶碗
奶茶+奶茶冻+黑珍珠+彩色芋圆+西米+红豆+芋泥
(小红书水晶般爱吃)
📍各种冻-饱饱碗
抹茶冻+红豆+绿色芋圆+白珍珠
椰奶冻+红豆+红色芋圆+白珍珠
📍水果版
芒果汁+西米露+西柚+彩色芋圆

牛奶+西瓜球/块+彩色芋圆
酥皮烤无花果布里奶酪
居然能那么好吃，这是事先没有想到的。吃不惯晾奶酪的朋友可以试一下这个，无比好吃。
用料：
4个蛋挞皮
半盒布里奶酪
2个无花果
做法：
烤箱220度预热10分钟。
半块布里奶酪一分为四放在蛋挞皮内。
烤箱220度烤15-20分钟。
成品表面装饰无花果即可。
青椒土豆片
青椒土豆片是我的最爱之一＊
同时也是我做的拿手菜之一＊
用料：
2个土豆
1-2个（根据大小和喜好）青椒
3-6瓣（根据大小和喜好）蒜
1-2勺（根据自己口味，我用的厨邦）生抽
半勺盐
1-2勺（根据自己口味，我用的加加）白醋
1勺鸡精
1勺十三香
小半碗水
做法：
1.将土豆去皮、切片，放到水里浸泡，反复冲洗去淀粉，捞出控水！
辣椒（我用的是青尖椒，有辣味）洗净切片！
将蒜瓣拍碎，切碎沫！（我喜欢吃蒜味，所以我会放很多）
2.冷锅热油，放入少半蒜沫炒香（注意火候，别糊了），倒入控好水的土豆片不断翻炒！
3.翻炒一分钟后，加入生抽、白醋翻炒均匀！（可根据自己的口味，我个人比较重口味，所以放的比较多）
4.倒入小半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5、6分钟！（期间可以时不时翻炒下）
5.加入盐和十三香翻炒均匀；放入青椒翻炒，大火收汁；
6.加入剩下的蒜沫和鸡精翻炒均匀，半分钟后关火出锅
蓮子雲苓海椰皇煲豬骨
用料：
海椰皇
白茯苓
蓮子
無花果
豬骨
薑片
做法：
豬骨斬大塊飛水洗淨。白茯苓，蓮子略微浸泡。海椰皇切塊。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
青提柚子水果蛋糕➕盒子蛋糕
记录一下
用料：
6寸戚风胚
300克奶油
15克糖
若干水果
做法：
加了三层馅 上下是青提➕白柚 中间是红柚
阳光下拍的 没有修图就很好看啦
还做了盒子蛋糕
等等等等～
等等等等～
冰泰式奶茶
用料：
半杯牛奶
水
2包泰式红茶
做法：
量出刚刚装满制冰盒的水，煮开。
放入茶包煮几分钟。
茶凉了以后倒入制冰盒冻成冰块
喝的时候在杯中放入牛奶和奶茶冰块就可以随时享用了。
青木瓜沙拉
青木瓜就是没有熟的木瓜，我找了好多地方才买到的，非常脆爽
我还用到了一种特别的食材——鱼露，很像日本人做料理时用的一种调味酱油，味道有点儿重，但是习惯之后，就会觉得很香
如果买不到青木瓜，就用白萝卜吧，一样好吃哦
用料：
一个青木瓜
一勺虾米
一根四季豆
几个圣女果
一瓣蒜
两个干辣椒
2汤勺鱼露
几滴柠檬汁
一勺杏仁片
一小把香菜
适量盐
做法：
材料大集合
木瓜对半切开，中间的米米挖出来，削皮，切成丝
把干辣椒，蒜捣蓉之后，加入泡好了的虾米，加点儿白糖，盐，鱼露，挤点儿柠檬汁
加上四季豆，圣女果一起捣碎
杏仁片用平底锅翻炒一下，颜色稍微变黄就可以了。
放入青木瓜，加入炒了的杏仁片，再加上香菜，最后一起搅拌。。。想要味道更佳浓厚，可以再加鱼露或者盐
装盘
绿豆汤(冰糖绿豆饮)
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
用料：
2升清水
50克绿豆
50克冰糖
做法：
锅中放入水和绿豆盖锅大火煮
煮开转小火慢煮
大概10分钟左右冰糖继续煮
15分钟左右就煮好了，关火
好漂亮的颜色，煮好的绿豆汤倒在一个大碗里凉，绿豆留在锅里。这样汤才可以清澈，否则和绿豆放一起汤会变得混浊。
煮完的绿豆别浪费可以加小米煮粥。
凉了的绿豆汤颜色会比之前更红更漂亮，炎炎夏日，喝一口，清凉田润
酸辣粉
用料：
1把粉条
适量花生米
3勺醋
2勺生抽
半勺盐
一把香菜
半勺老抽
少许糖
1勺辣椒油
一头蒜
适量小米椒
适量食用油
做法：
白芝麻、辣椒粉、小米椒（我这里用了两种辣椒粉）、蒜末 准备好，食用油加热淋上去
淋好油的碗里加入适量糖、盐、一勺辣椒油、两勺生抽、半勺老抽、三勺陈醋。可根据口味调整
碗里加入煮好的红薯粉和汤还有配菜，一碗香喷喷的酸辣粉就做好啦～
肉沫土豆饭
这个肉沫土豆饭，加了胡椒粉和小米椒，香辣可口，几分钟就吃光光，比外卖好吃💯倍，最主要是太简单了～以下一人份
用料：
1个土豆
80克五花肉肉末
3个小米椒
1个青尖椒
小半个洋葱
1勺老抽
2勺蚝油
适量糖盐
适量淀粉水
1饭碗清水
1勺蒜末
做法：
☑热锅热油爆香大蒜，+肉沫翻炒变色，+土豆翻炒均匀，+1勺老抽+2勺蚝油+小半勺白糖盐+小半勺胡椒粉；
☑加入1饭碗清水拌匀，盖好盖子中火焖五分钟；加入辣椒洋葱翻炒两分钟，加入淀粉水勾芡即可；
☑盛一碗米饭，舀上肉沫土豆和汁拌匀，实在太香啦
香辣可口，一下子就吃光光～
梅森瓶蛋糕
有时候尝试一下不用盒子做盒子蛋糕也不赖～
用料：
参考小四卷蛋糕片
参考豆乳盒子豆乳卡仕达酱
适量抹茶酱：淡奶油+糖粉+抹茶粉
打成碎消化饼干
适量自制椰浆
少许山核桃
做法：
先做豆乳：两个蛋黄加糖，冲入滚烫的豆浆在奶锅里熬制浓稠，装在裱花袋里放冰箱冷藏备用
淡奶油加抹茶粉加糖熬制浓稠，抹茶酱冰箱冷藏
消化饼干打碎备用
椰浆是我自制的，大概是开个椰子然后挖出椰子肉扔料理机打成泥～超市里的椰浆也可以尽量买厚一点的不然全流下去就没有分层辣～
然后一层蛋糕一层抹茶酱一层木糠再一层蛋糕，挤上豆乳，最后在顶部涂上厚厚的椰浆撒上碎山核桃～可以根据自己喜好改变顺序反正最后都是自己吃😛
看着就很爽哈哈
脆皮肠卷孩子的最爱
孩子都喜欢吃火腿肠。这道简简单单的脆皮肠卷。让上学的小朋友开开心心的带着，很炫耀的跟同学讲是我妈妈自己做的。非常有成就感。
用料：
两碗面粉
250克水
5克酵母粉
一包脆皮肠
做法：
取十mL水加入酵母粉静止5分钟。
倒入两碗面粉。
搅拌成无明显干粉的絮状。
初步的揉一下后，加1勺猪油或黄油。不是必须的也可以不加，加油可以让成品更香更松软。
初步的揉成一个团。静置10分钟。
蹂躏，这个面团30分钟。像在搓衣板上搓衣服。揉开团拢。揉的时间越长产品会越蓬松。
揉好了，以后可以把面团分成两个。一个留在面盆里，盖好盖子以免发干。另一个在操作台上团成圆，然后双手手轻轻的前后推揉，使它成长条型
忘了拍照，借一个花卷里的图，揉成长条后，切成小段。
取一个小块面，搓成比小拇指细些的长条。
将一根脆皮肠轻轻的卷起来。
蒸格上刷油摆好静置发酵40分钟以上。夏天40分钟左右。冬天室温的话一个半小时以上，也可以锅里坐上温水帮助发酵，注意水温不要过烫，手试不烫手，过烫不但会使产品发酸，还会有很多水蒸气。锅里坐上冷水，摆上蒸格大火烧开后，看到盖上出水蒸气再蒸5分钟关火，焖3分钟开盖。取出自然放凉。保鲜袋包好放入冷冻格。食时直接蒸无需解冻。水开后转小火5分钟关火焖3分钟。
今天广东的天气15度。这是室温发酵一个半小时后胖胖的样子。
擂茶饼
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
一小碗擂茶
适量面粉
1个鸡蛋
少许牛奶/奶粉
少许蔓越莓
一小份时令水果
做法：
取适量擂茶和面粉，一个鲜鸡蛋打碎放入碗中
倒入鲜牛奶顺时针搅拌，调成糊状
锅底刷油，再将擂茶糊倒入锅中，小火煎熟，煎香，放入蔓越莓、时令水果摆盘即可
超简单蒜蓉粉丝基围虾（平底锅版）
之前试过清蒸的，结果太容易出水，改用平底锅，超香
用料：
500克基围虾
1把粉丝
3头大蒜子
3勺料酒
1勺蚝油
4勺生抽
适量䓤
做法：
虾冲洗干净，去须、开背、去肠，沥下水，粉丝冷水浸泡，软了之后捞出沥水
将虾装入碗中，加料酒、生抽、蚝油腌制20一一30分钟
拍蒜，捣成蒜泥后，平底锅倒油（稍多些）中小火油三成热时放三分之二蒜泥爆香后再倒入剩下的蒜泥，放入虾翻炒一下，倒些生抽，再放点盐、洒点糖、七分熟后加入粉丝翻炒一下。
出锅前洒些葱花，香的不要不要的！
酥皮大泡芙一口爆酱新手一看就会
你身边有没一位泡芙的钟爱粉？今天我们就用5块钱材料成本，实现泡芙吃撑的愿望。
用料：
180克低筋面粉
3个鸡蛋
30克细砂糖
80克黄油
250毫升牛奶
做法：
酥皮制作步骤：
①将80克黄油分为40克和40克，取出其中一份黄油，黄油常温软化后加入细砂糖10克搅拌均匀，然后加入低筋面粉50克搅拌均匀。
②分为12个等份后揉成圆形，用擀面杖在油纸上碾压成12个厚度为1-1.5毫米的近圆形。
③冰箱冷冻定型备用（因为比较薄，不要提前取出，即用即取，不然容易碎。）
主体面糊调试步骤：
①将剩余40克黄油，250毫升牛奶、剩余20克细砂糖加入锅中，🔥烧开后加入低筋面粉，快速搅拌均匀，继续翻煮约3-5分钟后关火。（一定不要想部分教程那样，说离开火搅拌均匀就行了，谁做谁翻车！）
②将3个鸡蛋搅拌均匀，分5-10次加入到温度降低为50℃以下的①中，感受不烫手就行。每次加入都必须完全吸收，直到面糊提起出现光滑而粘性高的倒三角（此处观察倒三角边边整齐，垂直但不掉落，尖尖越长越好但始终不易掉落。）
注意👉开始提前预热烤箱200度
③裱花袋不需要裱花嘴，装入②面糊后在底部横截面大概1厘米剪掉，垂直烤盘用力挤压成形。
④取出酥皮盖上面，轻压尖尖。
烤箱控温步骤：
热风循环模式180度25分钟转上下烘烤模式上火160度下火140度25分钟，中途不要打开烤箱。（无智能烤箱，上火180度下火160持续烘烤40分钟，持续观察，中途不要打开烤箱。）

如果能制作成功是很快膨胀的哦，每一个都圆滚滚，可爱治愈，出来的泡芙是出会回缩的，记得晾晾再动。内酱本人是使用雀巢奶油加糖打发的，甜度自由控制。吃不完的可以二次复烤。
金锅无水无油红烧肉
用料：
500克五花肉
40克红烧酱油
2个干辣椒
20克姜末
30克冰糖
做法：
用安利洗洁精把五花肉洗净
准备好姜末和调料
电磁炉调至800W，放入姜末和肉一起翻炒2分钟。
放入全部调料搅拌均匀。
盖上锅盖，500w炖煮6分钟。
不开锅盖，300W炖煮4分钟。
不开锅盖，200w炖煮2分钟。
打开锅盖，1200W翻炒收汁2分钟，装碟。
日式塔塔酱煎鸡排
很久没发菜谱了
拿出库存～
用料：
1块鸡腿肉
适量花椰菜
适量小番茄
1/2大勺低筋面粉
适量盐
适量黑胡椒
塔塔酱调料
1/2个鸡蛋
1/2大勺芥黄姜
1/2大勺沙拉酱
1/2小勺白醋
适量盐
适量黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
准备材料
鸡腿肉沥干水分撒上适量盐和黑胡椒，稍微按摩后两面均匀撒上低筋面粉
热锅放油，鸡皮朝下将鸡肉入锅，小火盖盖煎8分钟
翻面盖盖煎5分钟，稍微放凉后切块
用叉子碾碎鸡蛋
调制塔塔酱，搅拌均匀，装盘即可
煎饺抱蛋
用料：冷冻水饺或鲜水饺、两个鸡蛋、葱花、芝麻、水、橄榄油、少许盐
用料：
食材：冷冻水饺或鲜水饺、两个鸡蛋、葱花、芝麻、水、橄榄油、少许盐
做法：
煎好饺子之后加水，盖盖子蒸煮一会儿
水快干的时候淋上蛋液、撒上葱花、芝麻
底部很酥脆
配上玉米汁，美味早餐就位了！
养颜木瓜炖桃胶
用料：
克桃胶
个木瓜
克冰糖
做法：
桃胶用水泡一天，洗净。木瓜切块，小枣洗净。
锅里加纯净水，加入桃胶、小枣。炖15分钟。
加入木瓜、冰糖，炖15分钟。
轻食健身餐之照烧鸡腿肉
想要减肥，但是放弃不了美食…
怎么办呢…
只能做健康的轻食给自己解馋啦～
健康又美味，重点是kcal很低哦～
用料：
250g去皮鸡腿肉
1勺生抽
1小勺蜂蜜
2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡腿肉去皮去油，轻食健身餐尽量少脂肪，以防消耗不掉。
腌制处理后的鸡腿肉，放一勺料酒和一点盐和黑胡椒，抓匀。放10分钟。
在锅内放适量的油，很少很少的一点点就好了，下腌制好的鸡腿肉，把鸡肉煎至7分熟。倒入生抽蜂蜜料酒调好的照烧汁，开小中火，此时翻动一下鸡腿肉，充分沾上酱汁。撒上适量的盐和黑胡椒，约5分钟后即可出锅。翻动是为了不让鸡肉变焦哦～
西兰花只要水里焯熟就可以了。香喷喷的轻食健身餐就做好了～
另外我还配了杂菜菌菇糙米饭。杂粮和菌菇焯水后放入适量椒盐炒一下和蒸好的杂粮饭放在一起搅拌均匀即可。
杂粮饭，糙米30g:大米10g
滋补猪血豆腐汤
大部分人在不同阶段都有不同贫血的经历。看似小问题 实则会破坏身体的根本，所以平时会注意营养均衡。
用料：
一块豆腐
适量油
片姜
几根蒜叶
一块猪血
一勺豆豉
做法：
猪血和豆腐切成小块盛好备用
以下调料放在外热油爆一下出香味后盛出备用。

花椒（先爆一下捞出来，增加香味）
豆豉 生姜粒（调味 盖住猪血腥味）
小米椒（我喜欢有一点点辣味）
蒜段（比较难熟，蒜叶最后放）


1放入食用油，煮好热水（比你想要汤的份量多一点）
2放入切好的猪血豆腐 ，大火煮六分钟左右。
3放盐  鸡精 酱油  加入爆好的香料和蒜叶搅拌 煮一分钟 
4出锅 


完美，真香
薄皮大馅锅贴（馄饨皮代替和面擀皮，简单）
用料：
适量水
适量馄饨皮
适量萝卜牛肉大葱馅
做法：
馅料按自己平时做的就可以，馄饨皮周边抹点水，放馅，对折，捏紧边边即可。
很快包好一饺子帘。
锅中不用刷油，放入锅贴，煎熟即可。
皮薄馅大，孩子一顿吃了6个。
油豆腐烧五花肉
这是本周最满意的一道菜，好吃的不要不要的
用料：
500克五花肉
300克油豆腐
葱蒜
调味料
做法：
五花肉切坨坨
冷水加料酒下锅
煮沸一分钟捞出
小火炒香花椒粒放肉炒出油
加一勺豆瓣酱，盐巴，翻炒出油
砂锅烧开水，把肉转锅加两颗干辣椒，一颗八角，酱油，胡椒粉，糖，烧开，转小火炖30分钟
放几颗大蒜继续盖上炖10分钟
油豆腐对半切开
放油豆腐，翻一下让豆腐泡在汤里，再焖十分钟就好了，
汁水基本被豆腐洗干了，放葱花香菜
两个菜，很幸福，米饭没够吃……
酸辣藕带
也是学人家的啦 分享一下个人做法
用料：
300g左右新鲜藕带
5-6根小米辣或干辣椒
5-6根杭椒
切末大蒜
切段香葱
生抽
老抽
糖
盐
陈醋或米醋
蚝油（可不放）
做法：
备料：清洗藕带并切斜刀小块泡清水（防氧化）大蒜切末，香葱切段或葱花；辣椒切成自己喜欢的形状
热锅凉油，油稍热放大蒜末炒香
放入辣椒炒软，加生抽炒匀，加控净水的藕带翻炒
加白糖，蚝油翻炒（糖可以多加一些 也可加入一点老抽提色，不加也没啥影响）
加醋，要加的比酱油多，淋一圈之后放香葱段翻几下
挑一块尝尝够不够咸，不够的话加一点盐，出锅！
全麦椰子油版《爱和自由》老面包
这个配方是基于厨友小幽27的爱和自由老面包，因为家里屯了椰子油换了原方的黄油，然后结合家里常用的面粉吸水性减了液体量，添加了全麦粉的方子，组织效果是我最好的一次，所以赶紧记录下来备查，如果你也需要消耗椰子油和全麦粉就快快动起来吧~
用料：
酵头：
250g高筋面粉
50g全麦粉
24g细砂糖
6g耐高糖酵母
210g水
主面团：
250g高筋面粉
50g全麦粉
86g细砂糖
5g盐
24g奶粉
134g2个全蛋液+水
67g椰子油
180º35min左右烤箱中下层
做法：
酵头材料按照水-糖-粉-酵母的顺序放入面包机，揉匀（面团黏很正常）发酵1小时左右，面团呈蜂窝状
酵头发酵好了揉几下排气
放入主面团材料（先放粉类再放液体包括椰子油，椰子油夏天是液体要先放。冬天可以后油法，防止外溅）启动揉面程序约40分钟，揉至完全扩展阶段，最长不要超过1小时，按面包发酵程序，大约半小时，发酵两倍大（图中是我出门回来面发过了，不过不严重也不影响后面效果）
案板上撒一层薄粉，把面团分成6份，揉圆松弛15分钟（松弛前可以轻拍面团，排掉气泡）；然后搓成粗条再松弛15分钟，最后把粗条搓成长条，对折，左手固定住对折部分，将相接的地方塞进左手圆圈里（表面呈五个瓣比较好看，整形杀手可以随意）整齐放入不沾烤盘中
放入烤箱发酵，放一杯水，温度控制在38度左右，夏天发酵约半个小时，面团发酵两倍大
发酵好后放入180º预热10min烤箱中，烤至颜色变深加锡纸，大约35min，出炉表面涂抹椰子油（图中就是没及时加盖锡纸的效果哈哈哈哈哈）
奶油瑞士卷
用料：
55g低粉
50毫升淡奶油
95g（5个）蛋黄
50g细砂糖
115g（3.5个）蛋白
12g黄油
28g牛奶
8g糖
做法：
牛奶和黄油小火加热融化后保持在70度左右（太热会融化蛋白，太冷难混合面糊，会消泡）
把25克糖加入到蛋黄中，打至糖融化，蛋黄有泛白迹象即可放置一旁备用
50克的糖分3次加入到蛋白中，打到蛋白8~9分发（不要打到干性！蛋白的小钩比较长的样子就可以了）
预热烤箱，把1/3的蛋白舀入蛋黄中，切拌均匀
低粉分三次筛入混合的面糊中，分别拌均匀
加入剩下的蛋白切拌均匀
倒入牛奶和黄油的混合液，继续切拌均匀
可以看到，全部材料按正常程序混合后面糊相当柔软光滑，有光泽，没有颗粒的
烤盘铺油纸，倒入面糊，刮平表面，双手抬起烤盘轻摔到桌面，尽量把面糊中的空气逼出来
把蛋糕糊放入烤箱中层，我家烤箱温度偏低，我用190度，15分钟如果表面上色不够，可以再延长几分钟，大家根据自家烤箱自行调节
蛋糕出炉后，再次把蛋糕烤盘抬起轻摔到桌面，去除内部热气，然后把蛋糕片连油纸滑出来到烤架上，再用一张油布盖住蛋糕片表面，压上一个烤盘，把蛋糕翻过来（此时蛋糕底朝上），拿开烤架，撕去油纸
再次把蛋糕反过来放凉（此时蛋糕正面朝上），这时候的蛋糕片我忘记拍照，用的是微博里之前发过的蛋糕图片，表面不够平整的
蓝风车淡奶油加少许糖打法到7-8分左右，桌面铺一张油纸，放凉后的蛋糕再次反过来，用抹刀均匀的薄薄的的抹到蛋糕上，小心的把蛋糕卷卷起来，如果担心蛋糕表面会裂开，可以在下面用一根擀面杖辅助卷起，一个人，一手相机，一手卷蛋糕，确实难拍到生动的状态，特别是卷到中途的时候无法停下来拍
卷好后，用油纸包着定型，大约20分钟左右，即可去除油纸，放入冰箱冷藏一夜取出食用风味无敌
迷迭香美食| 蘑菇西兰花
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先来介绍一下今天的主要食材——口蘑，口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，生长在有羊骨或羊粪的地方，但味道却异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

口蘑，西兰花，胡萝卜，用色彩让蘑菇在你的锅里起舞吧。
用料：
7个口蘑
4两西兰花
半个胡萝卜
一小块姜
5瓣蒜
2根小葱
1勺生抽
少许盐
做法：
准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材
蘑菇切片
西兰花用小刀切小花
胡萝卜切方形片
蒜切末
葱切段、姜切条备料
西兰花与胡萝卜焯水
炒锅烧热倒入适量橄榄油
倒入葱姜蒜炒香
倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒
看到跳舞的蘑菇了吗
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胡萝卜马蹄茅根竹蔗糖水
清热糖水，好喝，不甜，喝下去意外凉凉的，好舒服，比绿豆汤感觉更棒！推荐给大家
用料：
胡萝卜
马蹄
竹蔗
茅根
适量冰糖
做法：
茅根，竹蔗泡面粉盐水10分钟，马蹄买现成超市削好的一小盒，胡萝去皮切滚刀块。
将泡好的茅根用水冲干净，竹蔗劈开四瓣。洗好的茅根放在布袋子。
将所有东西放进电炖锅大盅，放适量冰糖和水，家常档，2小时即可
有年味儿的蒜苔炒腊肉
一说起蒜苔炒腊肉我就想起过年，这好像是年夜饭一道必不可缺的菜品，来吧动起手来，随时都能找到过年的感觉😜
用料：
1块腊肉
1-2把蒜苔
少许盐
3-4片姜
1-2茶匙郫县豆瓣酱
做法：
腊肉先用清水煮到8分熟或者全熟也没关系，中间最好换2-3次水，这样煮出来的腊肉没那么咸
熟好后捞出晾一下准备切片
此时将蒜苔洗净切成3-4厘米长小段，撒撒少许盐将蒜苔拌匀，腌制10-15分钟，这样能够保持蒜苔翠绿以及入味
等待蒜苔腌制的时间也不能闲着，快切肉啊，现在腊肉应该没那么烫了，将腊肉切薄片，尽量薄一些
蒜苔腌制的差不多了，将蒜苔用清水冲洗掉表面的盐（否则等下的腊肉会咸死），沥干水备用
热锅(不是烫锅)不放油
倒入蒜苔，中火轻轻翻炒，炒到蒜苔外面的水分蒸发干，开始微微变色即可倒入
炒过的蒜苔
不用洗锅，不用放油，下入比较肥的腊肉片，中小火慢慢熬
熬出油，如果腊肉不是很肥就加一些油，瘦肉不用熬
下入姜片翻炒数下
倒入蒜苔
倒入瘦腊肉
一起翻炒3分钟
在油里面加入2茶匙豆瓣酱
继续翻炒
加入一点点盐，千万别加多，因为腊肉本身是咸的
沿着锅边加入一点点水（10毫升左右），蒸汽会把蒜苔汽熟，否则蒜苔会辣得你掉眼泪💧
差不多就可以起锅了，炒久了蒜苔软了就不好吃了
鰤鱼萝卜（日式料理-ブリ大根）
鰤鱼（ぶり）（学名：Seriola quinqueradiata），又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，是鲈形目鲹科的海水鱼。是一种分布于台湾、日本附近海域的鱼。鰤鱼在日本有100种以上的名字[2]。在台湾则是被称为青甘鲹或青甘，是日本料理店常见的生食材料。（转自维基百科） 
ブリ大根（鰤鱼萝卜）是日本非常常见一道料理。做完生鱼片剩下的骨头还有鱼头，非常适合用来做这道菜。
用料：
500g鰤鱼
适量白萝卜
100cc料酒
200cc水
三大勺酱油
三大勺白糖
三大勺味醂
适量姜丝
做法：
白萝卜切块。为了让白萝卜的口感更加软，同时不会让鱼肉变材。切块后先放去白开水煮一段时间，让其先煮软，然后捞出。
鰤鱼切块放进热水里面30秒，然后捞出放进冰水里。 这样可以去除腥味。
把萝卜和鰤鱼放进锅里，倒入清水，料酒，白糖，姜丝。煮大概10分钟。
倒入酱油。继续煮，让汁液不断变少。
感觉汁液收得七七八八后，就可以盛碗了。
柠檬杯子蛋糕
Yesterday you told me about the blue, blue sky.
And all that I can see is just another lemon tree.🍋
用料：
3个鸡蛋
100克老酸奶
24克玉米油
25克白砂糖
少许柠檬汁
四分之一个柠檬皮糖
做法：
先来说说柠檬皮糖吧，柠檬片刨下来，混合白糖。这个要提前做，才能让柠檬的香味最充分的释放出来，如果能提前几个小时最好了，如果要隔夜就要放冰箱。做好之后拿出来就会有柠檬清香。
混合白糖的柠檬
蛋黄加酸奶充分混合，再加入油混合，加油搅拌
蛋黄糊筛入低粉，翻拌，一定要用硅胶刮刀翻拌
加入提前做好的柠檬糖
打发蛋白，加入柠檬汁，分三次加入白糖
蛋白倒扣过来不会掉就好了
分三次混合，翻拌哈
混合混合，这时候把烤箱预热
放在小杯子里，八成满，我放了几个蓝莓，嘿嘿
上下火100，35分钟，结束之后不马上拿出来
哈哈，拿出来有一点凹，中间放一点装饰，还是很乖
正宗的家常回锅肉
回锅肉和鹅土建儿。。。
用料：
两大块五花肉
适量姜
适量糖
半斤鹅土建儿
少许泡椒
做法：
备料：五花肉两块，煮20-40分钟，筷子能插透为熟。泡椒，姜切碎。鹅土建儿切段，没有当然可以换红色的太空椒。
五花肉切薄片儿。越薄炒的时间越短，肉越不容易老。
锅中放油，熟了下肉炒，炒出油
加入剁好的姜，泡椒炒
炒到油更多了，加糖
加少许醋，少许酱油，继续炒
肉起锅，炒白头的鹅土健儿，炒熟放绿色的那一部分。
炒软，炒熟
加入肉一起炒。
加盐，加味精，炒均匀起锅。
培根烤芦笋
跟闻佳学的简单又好吃的菜。与大家分享，嘎嘎。
用料：
一小把芦笋
150克培根
少许橄榄油
少许盐
做法：
芦笋洗净切段。
芦笋刷少量橄榄油，洒一点点盐（培根有咸味，盐要少）。把（2-3段）芦笋放培根上卷起来，用牙签固定。
烤箱210度预热。烤盘上垫锡纸，把培根芦笋卷平铺放入烤箱烤15分钟。美味好啦！
干锅肥肠
用料：
一笼新鲜肥肠
做法：
先把新鲜肥肠洗干净，翻过来洗，第一遍用醋洗，第二遍用面粉洗。然后清干净
用清水加料酒和姜片煮5分钟
捞出来放入高压锅中加八角，姜片开后压煮10分钟。
从高压锅中拿出来放在厨房纸上擦掉一些水分在涂抹上身生粉，下油锅炸至有一点黄。
炒锅中加蒜子，姜丝，青红椒，芹菜，泡椒，炒香后下肥肠加入盐，鸡精，耗油，生抽，糖，炒匀后倒入干锅中。完成
炸虾
用料：
9只虾
60克面包糠
2个鸡蛋
2勺料酒
2勺宴会酱油
少许糖
6勺面粉
做法：
虾要剥壳去头，去虾线，用少许料酒、宴会酱油、糖腌制一下入冰箱
用厨房纸去一下虾的水分，在虾腹处用刀轻轻划3刀，这样虾就伸直了
裹上面粉→蛋液→面包糠
先把油烧热改小火炸一次。然后再加热油温复炸一次。
沥油，出锅，摆盘。
全麦鸡胸火腿沼三明治
全麦吐司的小麦色真是太好看了，尤其烤香了做成沼三明治，口味和外表都无法抗拒！
用料：
#全麦吐司（450g）
180g高粉
100g全麦粉（T150）
100ml开水
20g全脂奶粉
20g素焚糖（黄砂糖）
10g枫糖浆
3g干酵母粉
80ml水
15g椰子油
5g盐
#裹入
170g鸡胸肉
20g伊比利亚黑猪火腿片
50g胡萝卜
50g生菜
半根青瓜
2片车打芝士片
10ml料酒
7ml生抽
适量现磨黑胡椒
15ml低脂海苔沙拉酱
做法：
提前准备所有的食材和工具，蔬菜洗净备用；
全麦粉用煮开的水冲泡，拌匀后盖保鲜膜常温冷却，冷却后放冰箱冷藏一夜；
将高粉、黄砂糖、奶粉、枫糖浆、干酵母粉、水以及浸泡好的全麦面糊放入搅拌桶揉到扩展阶段后，再加盐和椰子油揉到完全阶段；
能拉出有张力的薄膜状态；
面团揉圆放入打蛋盆，盖保鲜膜一发到2.5倍大，取出在案板上等分成三份，每份175g左右，揉圆松驰15-20分钟；
取一个面团光滑面朝上，擀开成牛舌状，翻面卷起，接口朝下；
三个面团依次擀卷盖保鲜膜松弛20分钟，取一个卷光滑面朝上擀开，翻面后卷起；
光滑面朝下，三个卷依次卷起后放入吐司盒，二次发酵到八分发，盖上吐司盒盖子放入预热好的烤箱中下层，200度烘烤40分钟；
趁热脱模，放在晾网上放凉至微温，装保鲜袋密封保存；
腌制鸡胸，鸡胸横切成薄片，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀腌制15分钟；
在腌制鸡胸的过程中将胡萝卜切丝，青瓜切片，生菜洗净掰小块；
吐司吃前切2cm左右的厚片；
吐司吃前可以用华夫饼机烤1分半钟烤出花纹；
将腌制好的鸡胸肉用厨房纸拭干表面水份，放入安装好烧烤烤盘的华夫饼机，盖上盖子加热3分钟左右，将鸡胸肉烤熟；
组装三明治：将烤好的吐司片表面单面抹上一层薄薄的低脂海苔沙拉酱；
抹好沙拉酱的吐司片抹面朝上，依次叠放上生菜、车打芝士片、青瓜片、烤鸡胸肉、伊比利亚黑猪火腿片，顶上再盖一片抹了沙拉酱的吐司片，抹面朝下；
用保鲜膜将整个三明治紧紧包裹住，随后用锯齿刀从中间切开；
切面可以看到食材层层分明哦；
可以用油纸折个好看的沼三明治盒也可以装入便当盒随身携带。
做个好看的盒子包装美美哒去诱惑妹子！
金包银蛋炒饭
营养丰富 做法简单
用料：
米饭一碗鸡蛋一个
小葱几根青豆少许
做法：
准备好青豆粒 小葱切小断
鸡蛋搅拌 和米饭均匀拌在一起 
开小火 将鸡蛋米饭倒入 轻轻翻炒 然后放入青豆 调料调味
最后放入小葱 香喷喷的米饭就可以出锅了 每一粒米上都包裹着鸡蛋
水煮宽面
用料：
100~150g面条
1根小葱
1跟卤鸭腿
少许花椒面
少许胡椒
少许食盐
少许味精
做法：
先烧水。
小葱洗净，切成颗粒，鸭腿肉切片待用。
水也开了，下面条。不加锅盖。
准备一个稍大的碗，根据个人口味将少些，上述花椒、胡椒、食盐、味精加入碗中。
不要煮得太熔了，面可就没有嚼劲了，煮熟，关火，将准备好调料的碗加入一定量的面汤，跟着捞面入碗，撒上小葱粒，接着在最上面铺上切好的鸭腿肉。
好的，做着简便快捷的一碗面条就出来了。
我的清炒豆角
用料：
5OO克豆角
做法：
清洗干净
热锅，翻炒均可
宝宝辅食海苔豆腐鸡肉饼➕虾仁米饭卷
今日份的辅食谱子来啦 虾仁米饭卷➕海苔豆腐鸡肉饼 适合10个月的宝宝
用料：
海苔鸡肉豆腐饼
60克鸡肉
60克豆腐
适量玉米淀粉
适量香菇粉
适量紫苏油
适量芝麻肉松海苔
虾仁米饭卷
3只虾
1朵香菇
4片胡萝卜
适量玉米淀粉
1个山鸡蛋
1小碗杂粮米饭
1个柠檬
做法：
食材准备如我上图 香菇 胡萝卜 焯水后剁碎 鸡胸肉切块后用柠檬腌制15分钟 虾去皮和虾线后用柠檬腌制15分钟 豆腐焯水 杂粮米提前3小时泡上
鸡肉腌制好后入料理机 打成泥 

加入豆腐
适量玉米淀粉 香菇粉和紫苏油后 豆腐按压碎
搅拌均匀
取适量豆腐鸡肉 放在掌心 按压成小饼
不粘锅内刷一层亚麻籽油 （我早上给满意做的鹅肝 留的鹅肝油 直接用了）将豆腐病放入不粘锅内 煎至一面金黄
翻面煎熟
出锅 洒上一点芝麻海苔肉松
虾切成小段后 入料理机 打成虾泥
胡萝卜 香菇剁碎 加入虾泥内
搅拌均匀备用
山鸡蛋放入碗内 搅拌打散 玉米淀粉适量加入20g清水搅拌成水淀粉 加入蛋液内
不粘锅内刷一层亚麻籽油
加入蛋液 摊成蛋饼
一面凝固后翻面
煎熟盛出
杂粮米内加一点牛油果油 适量水 蒸熟
将蒸熟的杂粮米饭和虾仁放入容器内
搅拌均匀
搅拌好的虾仁米饭 均匀的摊在蛋饼上
卷成蛋卷
入锅蒸熟 
切成适合宝宝的大小即可
菠菜煎蛋饼
早餐除了常见的搭配如水煮鸡蛋配上牛奶或豆浆和馒头外，你也可以用鸡蛋做成鸡蛋饼，当然这不是外面路边小推车或路边摊卖的地沟油兑了面粉的鸡蛋饼，这是添加了菠菜和乳酪丝的Fittime健康美味鸡蛋饼！！！ 
(注：转自FitTime睿健时代)
用料：
菠菜叶
橄榄油
鸡蛋
牛奶
盐
黑胡椒粉
做法：
先把两颗鸡蛋打入碗中，加上适量盐和黑胡椒粉。
加入适量牛奶。
用汤勺或筷子把鸡蛋搅匀。
往不粘锅加入适量的橄榄油。待油预热好后加入洗净的菠菜叶。
菠菜翻炒一会儿后，把鸡蛋液倒入锅中
.待鸡蛋饼第一面成型后，用锅铲把鸡蛋饼翻过来。
这时再加点乳酪丝
把鸡蛋其中一边往中间折叠。
最后另一边也往中间折叠。大功告成
一颗葡萄柚
买了一箱葡萄柚之后就一发不可收拾了哈哈哈哈哈
从市集买的葡萄柚真的超大个，果汁也超多，剥了一个榨了两杯果汁 果肉放在酸奶里变成水果酸奶，一个早餐就一个葡萄柚哈哈哈哈哈
葡萄柚榨成果汁后颜色就变成超美的深粉红
因为杭州天天下雨，光线一点都不给力啊，所以拍出来的照片暗沉沉的，其实葡萄柚的颜色超美的。
用料：
一个葡萄柚
适量水
两杯酸奶
适量蔓越莓
做法：
先把葡萄柚剥开，这个葡萄柚真的超级大皮也薄，剥出了满满一碗果肉
将果肉放入榨汁机，我爱喝原味的果汁 所以只放了一点水，不喜欢酸味的可以放些蜂蜜哦
剩下的果肉可以放在酸奶里，在放一些蔓越莓点缀就好啦
一颗葡萄柚的早餐完成！满嘴都是葡萄柚的香味，好满足
【微体兔菜谱】地道西北特色美食 哨子（臊子）面
哨子（臊子）面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。
我的家乡在甘肃天水，面食对我来说是再熟悉不过的了，家乡里的人哪怕什么都不会做，也不可能不会做面。手工面跟市面上机器制造的面条相比，口感好的不止一点点！劲道，却又易煮，面条在汤中顺滑，捞起来隐隐能看见透明色，绝对是吃过不会忘记的口感！
哨子面的材料并不复杂，全是菜市场里最常见的，《食神》里的周星驰修成回来用了一碗饭表达了自己对“美味”的理解，越简单的食材，往往越能吃出幸福的味道。
用料：
500克猪肉（夹心肉/五花肉）
2只鸡蛋
1只西红柿
1只土豆
400克低筋面粉
少许菠菜
少许盐
少许酱油
适量温水（和面用）
做法：
大部分面粉倒入盆里（稍留一些面粉，后面会用到）。
加少许盐，这是能让面更加香的秘方哦，用手在中心画个洞， 加少许温水，搅拌。

动作要轻，防止面粉洒出，多分几次加温水，直到把所有面粉都和在一起。
用手腕的力量揉面，这个过程很重要，面揉得好不好，直接决定整碗面好不好吃，至少要揉10分钟以上。
过程中可以根据手感添加些面粉调节，一直揉到面团的表面看上去是光滑的。
用手把面团按扁。向四周按压，控制住面饼的厚薄。
再用擀面杖慢慢的把面团往四周擀。
面皮越来越薄，渐渐擀成一个圆形。
把已经足够薄的面皮对折。
再对折，直到成长方形，放在砧板上切面。
面有两种切法，一种是条状的面条，一种是菱形的面片
切好后放在旁边待用。
猪肉、西红柿、土豆切丁，菠菜切段。
热锅，倒油，下肉，不停的翻炒，把肉里的油炒出来。
加土豆炒成金黄色，再加西红柿，最后加少许酱油一起炒。
倒开水没过炒熟的浇头，盖上盖子，焖煮。
5分钟后开锅盖，把打好的鸡蛋淋下去，蛋花飘在咕嘟咕嘟冒泡的汤汁里，撒上菠菜段，这浇头的颜色搭配已是极好的了！
浇头做好，乘出。
水开后下入手工面，只需要煮开后再加一次凉水，面就煮好了。
捞出放入准备好的开水中过一下，再淋上浇头，就完成了！
板栗，剪刀巧剪十字＃一看就会
又到了吃板栗的季节
去山上摘了板栗😄
来好好处理一下吧
用会妙招，更简单😉
用料：
适量板栗
一把剪刀
做法：
用剪刀一端抵着板栗顶部，然后用剪刀另一端稍微用点劲儿划破板栗皮，划成“十字”即可（💓还是要小心一些，注意别伤到手）
划好的板栗可直接做成“糖炒板栗，电饭锅版”很香很好吃😋
菜谱可搜索“巧剥栗子”简单剥好皮
后的栗子留着做“板栗烧鸡”😄
“下厨房”真是个好软件👏👏👏
腊肠板栗土豆饭
今天来跟大家分享一道美味的腊肠板栗土豆饭，板栗含有丰富的维生素C，钾、锌等矿物质，关键是色香味俱全，好吃！
用料：
200g板栗
适量腊肠
3个土豆
两人份大米
适量姜
适量盐
适量糖
3根葱
适量生抽
做法：
将两人份的大米放水浸泡30分钟。
准备好材料，大米晾干。（个人用蒜苗代替了葱）
将土豆、板栗切小块，腊肠、葱切丁，姜切片。
锅烧热，放油，关小火，放入姜片，爆香，捞出姜片扔掉。
小火，放入葱白爆香，再加入腊肠丁，翻炒。
大火，分别加入土豆，板栗，翻炒，加入适量的盐、糖。
倒入晾干的大米，翻炒至大米微微焦黄，加入适量的生抽。
将炒好的米倒入电饭煲内，加入适量的水。（如果要软点，水刚莫过材料即可，如果硬一点，水要放少点，每人根据自己的喜好加水）
饭烧好后，加入剩下的葱叶搅拌，盖上锅盖5分钟，即可享用美味啦！
素菜包子
外面买的包子都白白的，因为面粉是精加工的；味道上不错，但难免有不健康的调料和油。买了更健康的面粉和材料，自己做起来。
用料：
500克面粉
1包酵母粉
一盘子香菇
一盘子青菜
4根葱
4瓣蒜
若干油
少量香油
若干酱油
若干盐
少量花椒面
做法：
500克面粉，对应量酵母粉。不同酵母粉用量不一样，看说明即可。
加入温水，用筷子搅拌成这样。水的量逐量添加，以免造成加多水又加面的尴尬
上手揉成这样。
保鲜膜盖起，去喝杯奶茶，等待发酵。
时间和酵母粉室温有关，但发酵成功会是这样子的。
葱和蒜切碎
加入切碎的蘑菇和青菜
加入花椒面，油，酱油，盐，香油。酱油和盐的量可以先少加，搅拌后闻一下能闻出咸度。每当我闻着咸度适中的时候吃起来也刚刚好。这个得靠经验，不知道是不是每个人都可以闻出来，但很有意思哦😉
面弄成小条状😀
切成小块🙂
擀面皮😉
包起。录了如何包的视频，但老传不上来，不晓得咋回事
水开后，蒸18分钟，闷两三分钟。着急吃一开始忘记拍照了，还好吃剩了两个😍
广式月饼.莲蓉蛋黄月饼--广式饼皮制作方法详解及咸蛋黄的处理
广式饼皮制作方法详解及咸蛋黄的处理
用料：
300g低筋粉或面粉
240转化糖浆
90g玉米油
5g枧水
3g盐
适量蛋黄或全蛋液
50g月饼模具
做法：
容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀。
加入玉米油，拌匀。（可以借助手动打蛋器或搅拌均匀）
加盐拌匀。
再把过筛后的面粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均匀无颗粒。倒入剩下的粉，拌匀。（一定要让让糖油类与面粉充分拌匀）
包保鲜膜放入冰箱松驰一夜。
精细称量，咸蛋黄一粒，再放上馅料，根据你的需要调整馅料和皮的比例。最佳推荐2:8和3:7，我今年用的50g的模具，3:7的比例，馅料总重35g。

.
将称好的馅料搓圆压扁，放上咸蛋黄，用馅料把咸蛋黄包起，记住用虎口慢慢推，包裹均匀。最后揉圆。
将面皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
把月饼坯搓成圆柱状，扔进面粉中滚一下，让表面沾上面粉。这样才容易入模具压制不易碰坏边缘。
将9中的月饼坯装入模具中，在烤盘上压制花型。
在表面喷微量水。
烤箱预热180-200度，中层，上下火，烤7分钟。取出后略凉一点，刷上蛋黄液（或全蛋液），烤8分钟，再取出在周围和表面刷上蛋液。最后烤8分钟出炉，晾凉。
烤好的月饼凉透之后，即可包装。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用。
腊肉香葱小土豆
用料：
5个小土豆
克葱花                               
一小块腊肉
做法：
第一步，用小块肥点腊肉切成丝，然后热锅把腊肉丝放锅里炒出油
第二步，加入切成片的土豆片，翻炒几下，加入没过土豆的开水，盖锅盖焖煮至水烧开，用锅铲可以戳下看到土豆明显熟透。
第三步，加入切碎的葱花翻炒均匀后即可。
百香果青黄柠檬蜂蜜茶
夏天就是要喝饮料，然而我就是那种喝饮料会胖的人，所以自己做的除了水果就只加蜂蜜！健康无负担
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
2个百香果
可以自己加喜欢的水果，金桔啊西柚之类的
做法：
第一步反正就是各种洗洗洗，先用盐搓再温水泡十分钟，罐子千万洗干净擦干不然会坏
都切片以后随你怎么放，喜欢什么放什么然后倒入蜂蜜
盖上盖子冰箱冷藏可以放两个月
别问我为什么没有步骤图，因为步骤图不见了！！我也是焦虑了好一会
豉香小炒肉
做这个菜因为是直接将生肉下锅煸，所以原则上说是去皮的半肥瘦的肉最好，因为有些人会觉得直接煸炒的猪皮会有点韧，不过我们家觉得有点韧的猪皮很好吃；加上我这里很难买到不带皮的半肥瘦猪肉，所以就用了五花肉，大家看自己喜欢吧
用料：
适量（切小圈）红绿尖椒
适量（或者半肥瘦的猪腿肉，切片）五花肉
豆豉
姜末
蒜末
（主要是葱白）葱末
（可省）干花椒
糖
少许老抽
适量生抽
一丁点（可省）香醋/陈醋
做法：
锅烧热，下猪肉干煸（如果肉比较瘦的话要加少许油）
至肥肉出油
下豆豉，姜葱蒜末，干花椒一同煸炒出香味，然后加入糖，老抽，生抽翻炒上色
下辣椒翻炒至辣椒变软入味，滴入几滴香醋即可（醋几滴即可，不为酸味，而是为了增香，千万不要放白醋哈，或者省略也可）
🍭甜食实验室｜燕麦核桃花生黑芝麻糖
开设全新单元啦

旨在给老张养养头发，顺便多试些不同的方子
在可成型的基础上，压低精制糖的比例

「 碎碎念 」

🔻糖浆：白砂糖
🔻这个方子做出来的太甜啦
🔻在成型方面，又感觉糖浆的用量少了点
🔻不过老张觉着好吃，咔嚓咔嚓😌😌
用料：
100 克生燕麦
60 克黑芝麻
50 克核桃
50 克花生
130 克白砂糖
做法：
▪生燕麦小火炒出香味
▪黑芝麻小火炒至手指一捏就碎
▪核桃是熟的，碾成碎块备用
▪花生炒至出现部分焦黄且表皮脱落。
▪盛出降温后手动去皮，碾碎备用
▪白砂糖倒入锅中，小火熬成糖浆
▪筷子蘸糖浆浸水冷却，糖浆硬且脆为宜
▪倒入炒香的食材并迅速搅拌（食材最好提前混合炒热，这样更容易与糖结合）
▪成均匀糖块后倒在油纸上
▪利用擀面杖擀成厚度均匀的薄片
▪趁热切块，降至室温后冷藏
快手自制红豆沙
看了好多自制红豆沙的食谱都需要先泡上好久的红豆，又要熬煮，感觉比较费时间和功夫。尤其我又常常控制不了火候T^T   所以就想搞个不用煮的版本
用料：
一碗红豆
两碗水
适量糖
做法：
红豆洗净，和水一起入电饭锅，选择煮粥or煮汤模式都可以。
煮好的红豆已经熟了，倒入搅拌机，再加入红糖or白糖or冰糖or木糖醇都可以，打成豆沙。
然后取出红豆沙放进锅里翻炒一下，让水分略微收干就好啦。
今年夏天火爆了的金盏花紫草膏
紫草加入了金盏花，真的是绝配，同时加入了没药精油，乳香精油，薄荷精油，真的是让这款金盏花紫草膏得到了升华，老少皆宜哦，特别是宝宝们的珍爱，用过就知道了
主要作用；杀菌，消炎，解毒，收敛，活血，淡化疤纹
蚊叮虫咬，湿疹；婴儿红臀等
用料：
70克紫草油
42.5克金盏花油
32.5克蜂蜡
16滴乳香精油
9滴没药精油
20滴薄荷精油
做法：
预先，准备50克紫草，500克橄榄油浸泡至少3个月～一年
金盏花25克，橄榄油500克，一个月后把金盏花瓣取出，再放入新鲜的花瓣25克浸泡，同样需要需要浸泡至少3个月～1年
（金盏花只取用花瓣）
最后按照步骤，取一个烧杯，倒入2种油和蜂蜡，隔水加热到溶解，分别加入精油，注入罐内，冷却加盖就好了，貼上标签呢美美的，也可以分享给你的朋友们☺️
月饼必备转化糖浆     冰糖版
马上就要中秋节啦，大家都迫不及待的想要做月饼，今天我们就先来做月饼中必备的转化糖浆。
用料：
500克冰糖(白砂糖也行)
250克清水
55克柠檬汁
做法：
几个柠檬对半切开。
榨成汁。
把残渣和籽过滤出来。
锅里倒入水。
加冰糖。
开中火，用筷子不停搅拌，防止糊锅。
有糖液溅到锅边，用刷子蘸清水刷刷就掉了，不然容易烧黑。
煮至冰糖完全融化或只剩小颗粒时一次性倒入柠檬汁。(如果是加白砂糖那就得等完全融化再加柠檬汁)。
转小火慢熬，这期间不要搅动糖浆。而且要一直看着糖浆，有糖液溅到锅边要及时刷掉。
已经微黄喽。
煮至这样的琥珀色就可以关火了。
现在还是流水状，不用担心，晾上一会儿就会变得粘稠，而且颜色会更深。
撇去浮沫，可以拿去冲水喝。
等糖浆晾凉了就可以倒入密封罐里了，静置一天后便可拿去做月饼。
辅食日志 | 西兰花红薯泥米糊
西兰花是一种营养非常丰富的健康蔬菜，富含钙、铁、钾、锰、锌和维生素等物质。相对于其他蔬菜，西兰花是矿物质最丰富、最全面的。它能增强人体免疫力，不但有利于宝宝的生长发育，还能促进肝脏排毒。

红薯富含赖氨酸，和米、面混吃可以发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。红薯富含多种膳食纤维及微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，可以刺激肠道蠕动，促进排便。
用料：
1朵西兰花
半根红薯
做法：
准备好食材: 米粉10克，红薯10克，西兰花10克
把切成小块的红薯放入蒸煮篮中，将适量水倒入加水槽中，按下蒸煮键开始蒸煮
将西兰花去根部、留顶端，用流水冲洗干净，水中加入贝壳粉用来去除残留农药，浸泡约十分钟后，用流水冲洗干净备用
烧开水备用
将西兰花放入开水中焯约两分钟捞出
放入辅食机另一侧蒸煮篮中开始蒸煮
约20分钟左右，红薯和西兰花蒸煮完成
将蒸煮好的红薯和西兰花搅拌成泥
将蒸煮好的红薯和西兰花搅拌成泥
取适量西兰花红薯泥倒入米粉中搅拌，滴一滴核桃油，今天的西兰花红薯泥米糊就做好啦！
鸭血粉丝汤
记录菜谱 @煮妇志，加了些喜欢吃的。感觉除了鸭血和粉丝外，其他都可以随意增减。本菜谱抄录占百分之七十，剩下全靠想象……
用料：
块鸭血
把粉丝
鸭胗
鸭肝
克鸭肠
个油豆腐
根香菜
克胡椒粉
勺生抽
克盐
葱
姜
蒜
料酒
醋
豆瓣酱
做法：
粉丝温水泡软，葱姜蒜香菜切末，鸭血切片
葱姜蒜末爆香，加入豆酱炒出红油
加鸭血稍作翻炒，加酱醋料酒翻炒
加一碗水或高汤，烧开放油豆腐
材料基本煮熟后放粉丝
粉丝煮软后下鸭胗鸭肝鸭肠，最后点缀香菜
巧克力马芬杯（低糖少油）
超快手的马芬杯，1小时吃到新鲜的巧克力马芬杯，该配料可做12个马芬杯
用料：
5大勺（50ml）可可粉
200克低筋面粉
5g泡打粉
2.5g苏打粉
1.5g盐
68g糖粉
60g无盐黄油
2只蛋的蛋液鸡蛋液
230g牛奶
20g葡萄干
若干黑芝麻
做法：
将所有粉类筛入搅拌盆中
用搅蛋器搅拌均匀
加入微波炉融化的黄油和鸡蛋液，使劲搅拌均匀成块状
加入牛奶顺时针搅拌成糊状，越均匀越好
将液体倒入模具中，约七分满，并撒上葡萄干和黑芝麻
烤箱200°C预热，将烤盘放入中层，25min拿出，巧克力风味浓郁的马芬杯就可以出锅了，凉透后风味更佳
全麦华夫饼（健康减脂版）
颜值高味道好的华夫饼虽说好吃但热量颇高，不太适合减脂，我这款是无油低糖版的。热量低而且更健康！
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
50克全麦粉
2克泡打粉
10克糖
做法：
准备好食材。
鸡蛋、牛奶、糖（我用的木糖醇）倒一起搅拌均匀。
烤箱180度预热。筛入全麦粉和泡打粉进液体。
搅拌至无颗粒成流动的面糊。
华夫饼倒入面糊至7分满，烤箱180度中层烤15分钟左右。
做好的华夫饼可以淋上你喜欢的果酱、酸奶之类味道会更好，摆上水果作为装饰。
桑椹酱，一看就会❗️涂面包，泡水喝
♨️♨️桑椹的季节，果肉鲜美多汁又便宜，但是不耐放，两三天就坏了，大家可以试试做成桑椹酱，可以用来凃面包🍞，泡水喝🍵，做水果捞🍨🥗，也可以单独配酸奶吃🍨，怎么吃都好吃😍😍😍

⚠️桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。⚠️桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。⚠️桑葚具有免疫促进作用。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。⚠️桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。⚠️常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。
用料：
400g桑椹
20克白糖
20克冰糖
半个柠檬
做法：
1⃣桑椹盐水泡十分钟左右，控水2⃣去柄后放入不粘锅3⃣开火后加一些白糖，一些冰糖4⃣ 翻动，将桑椹压扁
水分煮的差不多干的时候，挤进去半个柠檬汁，关火，盛到容器里就完成了，非常简单
果酱放凉后就装到消过毒的瓶子里，放冰箱冷藏室保存，（我一般会放到冷藏室最里边，能冻成冰碴子，但是又不影响取出食用，取得时候用干净的勺子，放个十天半个月不是问题）

另外，如果怕坏，盛到瓶子里之后可以加些蜂蜜，含糖量越高越耐储存
挤完汁的柠檬，我加了一些桑椹酱，泡水喝，酸酸甜甜非常好喝(✪▽✪)
嘿嘿，大家想做的话记得收藏呦
素炒油麦菜
油麦菜和莴笋尖属于一个科，但口感和营养价值更高一些，油麦菜性质寒凉，尿频，胃寒的人不宜多吃哦😯
用料：
适量油麦菜
适量油
瓣蒜
适量姜
适量盐
适量蚝油
适量干辣椒
做法：
干辣椒切成小段，姜切片，蒜剁蓉
锅加油爆香干辣椒
辣椒稍微变色加入姜片，炒出香味
加入油麦菜翻炒两下，接着加蒜蓉
加少量盐，翻炒均匀，出锅前加蚝油
大功告成，开吃😄
家常油饼
在这个冬天，餐桌上需要朴实厚道的食物才能带给人最大的满足感，别再画饼充饥，行动起来，为了爱。
在所有的面食中，家常饼是最简单易做的主食了。不用遵循盆光、面光、手光的“三光政策”，不必把面团费力和的细致均匀，不必花费时间醒面，更不必有很好的手法和刀工。如果没有电饼铛用平底锅也可以，这就是“家常”，不繁琐、不奢华、不张扬、不浮夸。我贪恋家常的温暖。那是市井生活里，平凡幸福的味道。
用料：
若干中筋面粉
少许盐
做法：
中筋面粉若干，放少许盐，调入温水后用筷子搅拌成絮
案板上撒手粉，轻揉成基础面团后擀成一打张面饼，均匀刷上食用油
把面饼如图卷起后，切成等分的段，取其中一段，竖直放置，用掌心压扁，擀成饼状
电饼铛预热后涂少许油，放入饼皮至熟即可
万能卷—山东杂粮煎饼🌮
国庆节去山东吃了地道的山东煎饼，和北京不同的是，用料加入了杂粮，饼很薄有韧性，除了卷大葱，还加了花生碎等其他一些小料，朋友说卷什么都可以的，确实挺好吃，很健康的做法，还可以作为减脂期间的最佳选择，老公是念念不忘，于是买了杂粮粉，参考了一些菜谱做了调整，记录好这个用料的比例，动手做起来😁。

配上自制的酱汁，味道好极了！😋
http://www.xiachufang.com/recipe/105959896/
用料：
200克普通中筋面粉
40克小米粉
30克去皮绿豆粉
30克生黄豆粉
1个鸡蛋
1克盐
300克水
做法：
称量食材
加入鸡蛋和盐
加入凉水
搅拌成面糊，如图的稠度，可以用筷子挑起来，很有韧劲儿。
煎饼铛中火档位预热，一定不要刷油！放入一勺面糊。
快速的用刮刀展开面糊，薄薄的一层刮匀。
烙至颜色变浅，翻个面，两面烙熟卷起来即可。
装盘，可以开卷啦！😋
刷上酱，卷菜，卷肉，想怎么卷就怎么卷！😋
健康小蛋糕-酸奶+面粉+鸡蛋+砂糖
我一直提醒自己，我正在减肥，一定要少油，无油最好！
用料：
100g酸奶
2个鸡蛋
30g砂糖
50g低筋面粉
做法：
蛋黄、蛋清分离。
蛋黄+酸奶，“Z字”手法搅拌均匀；
筛入低筋面粉，“Z字”手法搅拌至无干粉；
蛋清：
1- 加入4-5滴柠檬汁
2- 电动打蛋机，中低速，打至粗泡状态，加入1/3的糖；
3- 电动打蛋机，改中高速，打至细腻，加入第二次1/3的糖；
4- 电动打蛋机，改高速，打至有纹路，加入最后1/3的糖；
5- 打发至小尖角即可；
取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

将拌好的面糊，倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续使用翻拌的手法，翻拌均匀。
蛋糕糊依次倒入纸杯模具中；
挤入纸模，震几下，去除大气泡。
烤箱提前10分钟，165度预热；
165度，20分钟烘烤。
来个特写。
我3岁的女儿，一早上吃了5个！
杏仁瓦片
用厚杏仁片做的 可以换成薄杏仁片 口味更佳
用料：
125g杏仁片
40g蛋白
15g黄油
15g低筋面粉
25g白糖
做法：
白糖加入蛋白 用手动打蛋器搅拌均匀
加入杏仁片用橡皮刮刀搅拌均匀
加入融化的黄油 再筛入低粉 搅拌均匀
盖上保鲜膜 常温下静置1小时
烤盘上铺层烘培纸 舀一勺面糊 铺成一层薄薄的圆形 
为了方便 这次直接铺满烤盘
烤箱预热160度 烘烤15分钟烤至金黄色
切块放入食物袋储存 （深色是20分钟的成果 浅色是15分钟的）
冻干草莓雪花酥
爱上了超级浓郁的雪花酥，这次加上酸酸甜甜的冻干草莓，德运全脂奶粉的香味，香脆的葫芦饼干，一口下去，回味无穷。雪花酥的做法跟牛轧糖很相似，只是最后多了一步拌入饼干。雪花酥和牛轧糖相比，我还是喜欢雪花酥多一点，那种酥，就是不一样。
     在制作雪花酥的时候，我用的如下方子*2，刚好是一个金盘的量（28*28），金盘防粘的，三能牌子的，金盘在做蛋糕卷也会需要用到，某宝有。
     那么大家在制作过程中有任何问题，都可以加我微信跟我留意哈，虽然比较忙，看到了我会尽快一一回复大家的，微信号：fangqie2010
用料：
50克总统黄油
150克棉花糖
60克德运全脂奶粉
140克小葫芦饼干
120克综合坚果
15克蔓越莓干
30克冻干草莓
1克盐
做法：
将50克总统黄油和1克盐放平底锅，小火加热至完全融化。PS：盐在这个过程就是调味的作用，不加也没关系。
将棉花糖倒入融化的黄油中。
用木勺子不断翻拌棉花糖直至完全融化
完全融化后的棉花糖中加入奶粉，迅速搅拌均匀。PS:德运或者雀巢的全脂奶粉都可以。
倒入坚果、切碎蔓越莓和冻干草莓，用木勺子迅速搅匀。PS：冻干草莓不用切，一张颗放进去
步骤五搅匀后关火，倒入28*28的金盘里面，戴上食品级手套，将小葫芦饼干均匀地拌匀进去。PS：戴上手套比较好操作，若觉得比较烫，可以稍微放几秒再操作，但是不能冷却太久，要不然很难拌匀。
拌匀好后，稍微整形一下，可以借助刮板平铺，记得不要太用力哈，要不然葫芦饼干会碎。
用菜刀将雪花酥切条，在切成小块。可以看到草莓切开的横截面，超好吃。
独立包装，可以送人哈！
菠菜汁馒头
用料：
少许菠菜
少许酵母
1斤面粉
做法：
酵母用温水润开
加面粉、加打好的菠菜汁
锻炼手劲，和面开始。
随意做出喜欢的形状，烤箱35度静置半小时。然后蒸熟。
各种。只要你想得到的。
最后没用完的菠菜汁和米糊做成汤，加香油，自己赞一个