xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜粥
妈妈的味道之菠菜疙瘩汤，自己很喜欢喝于是把方法记录上来，以后离开家也不怕嘴馋
用料：
若干菠菜
虾米
盐
面粉
油
做法：
先将菠菜放在开水中焯一下，捞出来放在冷水中，拧干水分备用
面粉中加水，调成面糊备用
开火，放油，根据个人口味添加葱姜蒜，放入虾米翻炒出香味儿，倒入菠菜，放盐，加水，水开后用勺子将面糊一勺勺放入汤中。
美味的菠菜疙瘩汤就完成啦～
堂妈小厨——新加坡麦片虾
提醒⏰：一定要用剪刀剪去虾枪，孩子容易被扎伤嘴巴。
用料：
材料：鲜虾、珍宝海鲜麦片虾料包、咸蛋黄、生粉
做法：
鲜虾洗净
剪去虾嘴
剪去虾枪
剔除虾线
处理好的鲜虾
食品袋里装上生粉
放入鲜虾
轻轻摇晃至生粉均匀包裹着虾
轻轻抖落多余的生粉
锅里放一些食用油，油热煎虾
虾微黄用筷子夹出备用
料包
倒出麦片
咸蛋黄一个
用勺子压碎
锅里油热加入咸蛋黄
炒匀至起沫
放入煎好的大虾翻炒
让每只虾都裹匀蛋黄
倒入料包里的麦片
翻炒均匀即可停火
装盘食用
胡萝卜玉米骨头汤
用料：
1坨骨头
1.5根玉米
1.5根胡萝卜
一小块姜
做法：
骨头，玉米，胡萝卜，姜 加水煮
煮好后开盖放盐
卤肉饭
百家有百家味的卤肉饭🍱
用料：
500克五花肉
半个洋葱
60克干香菇
6个鸡蛋
适量老抽
适量料酒
适量生抽
一块姜
一包香料包
做法：
所有材料洗净切碎备用；
在京东购买的一款香料包，非常方便，也可以根据自己口味搭配；
热锅倒入适量油；
洋葱倒入锅中小火慢煎；
另起一锅倒入清水；
把肉倒入锅中加几片姜和料酒；
肉煮沸，撇去浮末关火；
肉汤留着后面加入锅中一起煮；
捞出肉粒；
洋葱煎成这样差不多了，再久一点担心会发苦；
洋葱酥完成了，捞出沥干备用；
剩下的油加入冰糖，炒糖色；
小火煮至糖溶化；
倒入肉炒均匀；
加点生抽和老抽翻炒均匀；
倒入泡发好的香菇翻炒均匀；
再加入洋葱酥；
继续翻炒均匀，多炒一会；
倒入刚才的肉汤；
放入鸡蛋和料包，再加少许清水没过鸡蛋，小火焖煮至汤汁浓稠即可关火，差不多45分钟左右；
香喷喷的卤肉出炉啦；
卤肉
隔夜后鸡蛋更入味，可以拌面；
还可以带便当🍱。
葱香虾仁
虾仁解冻 用料酒＋盐＋淀粉 做个马杀鸡
用料：
400g虾仁
适量葱姜蒜
适量糖醋酱油
做法：
虾仁解冻 用料酒＋盐＋淀粉 做个马杀鸡
热锅凉油加入葱姜蒜 爆香加入虾仁
糖醋酱油 1:1:1 ＋淀粉 调成欠汁 勾芡
杭椒炒小鱼
用料：
个杭椒2
适量盐
个
适量姜丝
做法：
小鱼可以在超市买这种干的
面筋泡肉肉
爱吃肉的小伙伴可以来瞄一瞄
用料：
用量自定肉
看你吃几个面筋泡
做法：
小鲜肉一碗～
把小鲜肉塞进泡泡里
煮熟即可拉！
令人心情透明的酱油面
简单，清爽的味道让人心情透明！
用料：
适量面条
1只鸡蛋
适量味极鲜，盐，葱花
做法：
碗中放适量酱油（味极鲜或蘸食的海鲜酱油较好）和盐。烧水下面，面熟后捞出，凉开水冲洗后放入碗中，另烧开水，倒入碗中，撒入葱花，放煮熟的鸡蛋即可食用。如果想吃热面可以在烧好的水中加热捞出即可。美味，简单，尽在碗中，吃吧，心情如此透明！
新手烘焙——麦芬蛋糕
第一次做蛋糕，找了找度娘，决定做麦芬。参考了福山鸭子K棉花纸杯蛋糕，做了小小改动。 按照6个中号纸杯的分量
用料：
55克低粉
3个鸡蛋
20克牛奶
40克糖粉
几滴柠檬汁（为了打发蛋白，克不加）
20克色拉油
两颗红枣（去核，切成小粒)
做法：
将蛋白、蛋黄分别放在不同的碗了，注意不要有一点水和油。
在打好的蛋黄液了先放10克糖粉并打融，加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶拌匀。
在步骤2中放入筛好的低粉，迅速用刮刀搅拌到无颗粒。
在蛋白液中加入几滴柠檬汁，分三次放入剩下的糖粉，将蛋白打发到提起打蛋器有不倒的小角。
将步骤4拌入打发好的蛋白内，注意不要画圈，要从下向上搅拌，直到拌匀。
把拌好的蛋糕将倒入纸杯中，注意不要太满。放入预热好的烤箱中层，160度，烤20分钟，拿出洒上红枣粒，在烤5分钟。
紫薯西多士
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
180g紫薯（带皮）
40g牛奶
6片吐司
3片芝士片
3个鸡蛋
20g绵白糖
适量植物油
做法：
紫薯去皮切块，蒸熟，然后压成泥，加入牛奶，搅拌成比较干爽的紫薯泥。
在吐司上抹上一层紫薯泥，再放上一片芝士，盖上另一片吐司，压实，切掉吐司边，再平均分成4份。
将夹好的紫薯面包在打散的蛋液里蘸一下，然后放在涂了油的不粘锅里，小火煎到六个表面金黄就好。
紫菜肉饺
偶然吃到紫菜饺是在素食店，觉得好香，回家自己加了肉碎鲜虾变成荤菜
用料：
猪肉
紫菜
虾肉
淀粉
盐，鱼露，鸡精
做法：
紫菜剪碎直接在炒锅里干炒，30秒就好，而且要不断地翻炒，不然有些会过火，有些还没烘到，过火了会变得苦苦的
把烘好的紫菜乘起来，加入肉碎，虾肉，跟淀粉，鱼露，盐，鸡精后开始和匀(鱼露是我们潮汕人特爱的调味品，没有的话直接放多点盐就好，或者不放任何调料，后面吃的时候再沾点什么也可以，但是淀粉必须放，不然肉团吃起来觉得很老)
和好啦，可以开始包饺子啦
包好啦，我们这边肉饺一般是选方块的饺子皮，把肉放在一个角落上，然后往里卷两下再把两端往后边叠起来就好，就是有些地方叫云吞，抄手这样的做法
土豆泥（老少皆宜）
土豆这种东东有没有人和我一样 怎么做都爱吃 格外爱土豆泥 吃起来就没够 自己发明了一款已经做了10多年了…分享给你们
用料：
少许盐
1个鸡蛋
1个土豆
少许糖
根据个人口味丘比沙拉酱（原味）
根据个人口味沙拉酱（甜）
1根火腿肠
1片芝士片
少许牛奶
做法：
土豆切块 水泡2分钟
准备食材
鸡蛋煮熟
土豆倒入微波炉容器 加入少许牛奶（防止糊）少量即可 以免溢出 10分钟
切火腿丁也可以是自己喜欢的 比如培根 金枪鱼沙拉等
鸡蛋 土豆捣成泥
加入芝士片 继续捣 喜欢口感块块状的可以不用那么泥
加入火腿丁 2种沙拉酱根据个人口味 我喜欢原味多一些的 少许盐和糖 搅拌均匀即可
半干海参发制-----高压锅版
海参中含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动的主要物质基础。刺参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。刺参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库。
    海参自己发制，即能保证卫生，还可以控制口感，我喜欢QQ的有一点嚼头的海参，发大了个头好看，吃起来像果冻，发轻了嚼不烂不易吸收，用高压锅简单几步就可以成功发制市面上买不到的美味营养海参，很值得一试。
用料：
300g半干海参
若干纯净水
若干冰块
做法：
半干海参用清水洗净三次左右
从海参尾部插入水平剪到头部
翻开沙嘴
用剪刀去除白色坚硬的沙嘴
翻开内壁
用刀压断内壁的白筋，不要切断海参
切好后用清水洗净
高压锅里加一碗水，把海参均匀的放在蒸屉上，隔水蒸15-20分钟，断电后不要开盖，继续在锅里焖8个小时；（海参在蒸煮的过程中会渗出很多水分，所以加水不必太多）
蒸好后海参的个头没有太大变化，看起来会比之前小一些；
清洗两次后放高过海参的饮用水
加入事先冷冻好的冰块，加盖保鲜膜后放入冰箱冷藏室12小时左右
第二次清洗、加饮用水、冰块，盖保鲜膜冷藏12小时左右
第三次清洗、加饮用水、冰块，盖保鲜膜冷藏12小时左右
此时海参已经长胖了好多
第四次清洗、加饮用水、冰块，盖保鲜膜冷藏12小时左右
海参发制完成，共泡发48小时
捞出海参稍微沥下水分，不要晾干
分别包保鲜膜转入冷冻室，每天清晨取出一条，用温水化冻可以直接蘸酱食用。
干煸牛肉丝
牛肉甘香有嚼劲，味道麻辣咸香，芹菜清香入味，偶尔吃之，也属解馋。
用料：
#食材
150克牛肉
1把芹菜
十几个干辣椒
1小块姜
十几粒花椒
2根香葱
#调料
1勺豆瓣酱
10毫升生抽
5克糖
10毫升料酒
25毫升菜籽油
做法：
牛肉切成条状，略粗些，炒干了就缩小了。
芹菜切成段。
姜切细丝，香葱切段，干辣椒斜切丝，花椒，调料配好。
铁锅热油，下牛肉中火煸出水分，煸到略焦干盛出。
锅内留余油，下豆瓣酱小火炒香，依次下姜丝，香葱，下牛肉丝翻炒，放料酒，糖和生抽翻炒均匀。
放干辣椒丝炒香，放芹菜炒断生至熟。
起锅前洒点白芝麻。
牛肉甘香入味有嚼劲，与芹菜的清新完美搭配，麻辣鲜香，相当解馋。
抹茶天使蛋糕
用料：
8克抹茶
做法：
1.油55g+牛奶95g+蛋白55g搅匀

2.低粉100+玉米粉10+抹茶8+泡打粉2，放入1中

3.蛋白200+塔塔粉2+糖90 也可加一小撮盐





150度上下火中层x25分钟，出炉凉透翻面，抹奶油，对切，重叠，切16个小方形块


注：抹茶可去蛋白的腥味
切块
成品
个个都笑开了花的红糖馒头
按我的方子做的馒头个个开花。要开花有几个要素，要做老面，第二馒头揉好分剂子的时候不可以切断要用手的虎口快速掐断。第三就是一定要大火滚水蒸。
为什么要做老面？因为爆发力足，也会使馒头更好吃。
后来又加了面粉进去？因为老面有酸味，加入新的面团俗称呛面，中和了酸味也会使馒头更有嚼劲。
用料：
200克1面粉
2克酵母
100克水
50克2面粉
80克红糖
25克水
3克泡打粉
做法：
把面粉1的材料混合成团，让其发成三倍左右，做老面。
发酵好了是这个样子。
然后红糖加水融化后和2面粉和泡打粉（可不加）混合好，再和发酵好的老面混合，揉光滑。
揉好后卷起来。
用手的虎口掐成均匀的几段。然后让它休息个10分钟。
锅里加水烧开加入馒头，一直最大火蒸10分钟。10分钟后解开盖你会看到馒头个个都开花。你也笑开了花，哈哈。
夏季最好喝的开胃汤～番茄玉米排骨汤
天气热，没胃口，喝点开胃的汤会特别的舒服。小伙伴就来跟着我一起来做这款番茄玉米排骨汤吧，简单好做，而且特别多好喝🤗🤗🤗
用料：
500克精选猪肋排
1根玉米
2个番茄
1个土豆
做法：
排骨软糯脱骨
玉米香甜
汤汁酸酸甜甜，非常开胃
玉米切段
土豆滚刀块
番茄滚刀块
排骨冷水下锅焯水
排骨冲干净，锅内少许油，先炒香葱段，再放入排骨炒香
加入番茄煸炒出水
加足开水后盖盖小火炖一个小时
放入玉米和土豆，在炖20分钟
加入少许盐和一勺生抽，一点白糖调味
撒葱花出锅
开胃爽口的番茄玉米排骨汤就做好了，快点来一口吧🤗🤗🤗🤔🤔🤔
豆角土豆五花肉
用料：
3个土豆
200克左右豆角
500克五花肉
4-5瓣蒜
5片姜
半勺老抽
3-4勺生抽
2勺料酒
适量盐
5克生粉
3-5克糖
3-5根葱
做法：
五花肉洗好切块，可稍微切厚一点口感会比较好。
姜5片，蒜2瓣切末，盐适量、糖、生抽、老抽、料酒、生粉加入切好的五花肉里，拌匀腌10-15分钟。
切好配料
豆角掰成段，土豆切块，土豆内加少量的盐及生抽入味。
锅内热油放入切好的蒜头和葱白，翻炒后加入腌好的五花肉至肉变金黄为止。
锅内加一点生抽和水，将土豆和豆角倒进去铺在五花肉上面。转小火，盖上锅盖焖10-15分钟，注意火不要太大，锅内水要足量，否则会烧干粘锅。
焖好后加入葱段翻炒，起锅装盘即可，很下饭哦~
清新小炒之黄瓜炒豆卷
用料：
2根黄瓜
1根豆卷
100克猪肉
4片姜
2瓣蒜
少许盐
少许胡萝卜丝
少许植物油
1勺特级酱油
做法：
准备好食材，豆卷清洗一下，切成片备用，黄瓜也清洗后切片。（豆卷切片的时候，尽量斜刀切薄片，不然炒的时候不太好入味）
起锅烧油，油热倒入蒜片、姜片炒出香味。（喜欢辣口味的小伙伴，可以添加一点小米椒，味道也是很不错的）
倒入肉片，大火炒匀。
把胡萝卜丝也倒入锅内，煎炸一下，味道更佳。
放入切好的豆卷。
再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒片刻。（翻炒过程中可适当点一点清水，以防豆卷炒的太干）
接着倒入黄瓜片，简单翻炒两下，加入少许盐、现磨胡椒粉。（由于这款豆卷是熏制有咸味的，所以这时候放盐千万注意，别放多了，加入少许食盐调味即可）
翻炒均匀入味，出锅装盘即可。
成品照
成品照
酥炸芝士香蕉
会拉丝，简单易做，外酥里糯💯
吃不了的香蕉🍌不要等到放黑哦，安排起来
用料：
2根香蕉
适量马苏里拉奶酪
小半碗淀粉
1个鸡蛋
半碗面包糠
做法：
香蕉不要剥皮，去头去尾，切成小段儿
用硬质吸管把香蕉中间做成空心儿的
在中间空心部分塞满马苏里拉奶酪备用
准备淀粉，鸡蛋搅拌均匀和面包糠
香蕉剥皮后，先蘸淀粉再蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠
锅中热油，油热至筷子入油迅速起小泡泡就可以炸了
小火炸至面包糠金黄色夹出即可
香甜软糯，外酥里软，香蕉混着奶酪的味道很好吃
杂酱小炒
妈妈常做的一道菜，今天自己动手，味道还不错哦，自己很满意。上传的第一道菜，希望大家喜欢哦。
用料：
葱伴侣豆瓣酱
毛豆
水阳豆干
红椒
蒜丁
盐
生抽
老抽
油
做法：
煮开一小锅水，把毛豆放进去，等再次煮开时把毛豆捞出，备用。
豆干先拿热水烫一下，然后切成丁。红椒抽芯，也切成小块，备用。
把锅烧热，根据要炒的菜的量，倒入适量的油，把蒜丁放进去超香。
在油锅中加入切好的豆干和红椒，翻炒两下，加入煮过的毛豆，稍炒一会，等把水分炒掉一些的时候再加调料。
根据自己的口味轻重，依次加入适量的葱伴侣豆瓣酱、几滴老抽上色，少许生抽提味，少许盐。
炒出酱香味后，稍淋一点水再炒一会，可以尝一小块，如果味道可以的话就出锅，要觉得味道不够，可以再加一点豆瓣酱。最后出锅装盘即可。
香煎带鱼
用料：
1条带鱼
2个八角
适量花椒
适量葱丝
适量姜丝
1勺淀粉
1勺料酒
少许胡椒粉
1勺五香粉
少许盐
做法：
带鱼两面竖刀，洗净。
加入所以材料，抓均匀，腌制10分钟。
烧热油，带鱼下锅煎至两面金黄。
开吃～
无枧水直接和面法:广式咸蛋黄豆沙月饼
这是相对简单的家庭版，快手版，上手还算友好，基本不出错。方子是10个白莲蓉蛋黄，10个红豆沙咸蛋黄个豆沙蛋黄，剩下的面我都会再做五仁，基本不会浪费剩下的材料，毕竟都是自己花钱买的，材料一道月饼节都很贵。50克的月饼，要用50克的模具和50克的包装底托盒子，但是有的时候很多模具是异形的所以需要63克的盒子，最好就是63克的那种，我图片的模具都是用50克的底托盒子。注明，再说一下，如果是一次翻倍做，翻倍做，翻倍做我能做出40到50个月饼。蛋黄我都用小号11克到12克之间，馅料20克，两个加起来基本是30克多点儿。面皮是20克。
用料：
20个金奇香咸蛋黄小号
190克青外无蔗糖转化糖浆（青外的月饼材料我个人认为还是不错的）
300克易小贝月饼预拌粉（这个是不需要在添加枧水的）
80克花生油（古法制作是用花生油，不喜欢可以换成玉米油，但是没有花生油的香）
适量高度白酒（蛋黄烤制时喷洒少许去腥味）
1个鸡蛋黄
少许凉白开水（是为了喷洒压模好的月饼坯子不开裂）
200克青外豆沙低糖馅（青外的我用过两年比顺南的好，个人使用心得，不代表他人，别杠精）
200克青外白莲蓉低糖馅
少许低筋面粉（为了不粘连模具用）
做法：
烤箱预热，蛋黄喷白酒，180℃上下火烤10分钟。
烤好的咸蛋黄提前凉凉
豆沙馅每个20克分成小圆球
豆沙球20克，蛋黄小号10克到12克之间，用分好的豆沙馅料包蛋黄，把每一个包好放冰箱冷藏备用
将油，面，转化糖浆一起放入厨师机揉到面团均匀，我用佳麦厨师机4档中高速10分钟就好。面团醒至1个小时备用
面团分割18份，每个20克。双手按扁
将包好的咸蛋黄豆沙放在虎口一点点包好，不要漏，
用自己喜欢的模具50克，每次按压之前用低筋粉滚匀一下，以免粘连模具。在用凉白开水放在喷壶里轻喷月饼，用那种雾状的喷壶最好。防止月饼烤的时候开裂，这部千万别忘记
我的是海尔蒸汽烤箱，所以我的温度，时间是适合我的烤箱，你们要按照自己的烤箱上色看情况，烤箱预热，上下火180度烤13分钟，取出来刷蛋黄液薄涂，千万不能厚涂，不然纹路不好看。涂好蛋液再次放入烤箱再烤7分钟，一定要根据自己的烤箱脾气观察它的颜色，以免烤过颜色就不好看了，太浅怕不熟。
打包凉凉，我的习惯是打好包装，再回油两三天，再阴凉避光处放置。
自然温阴凉处避光回油。
回油后了分装送朋友(๑°3°๑)
瘦肉炒玉米
用料：
2根玉米
300克瘦肉
1瓣蒜
适量油
少许盐
适量酱油
适量耗油
适量鸡粉
做法：
玉米剥粒粒，清洗后备用。
剁蒜蓉。
瘦肉也切成小小块。
油下锅，放入蒜蓉，炒几下。
再加入瘦肉，翻炒几下。
加点酱油，再翻炒几下。
瘦肉差不多熟的时候，加入玉米粒，中火翻炒。
加入少量盐，少量水，翻炒几下后，盖上锅盖，焖4分钟左右（煮到水差不多干就可以）。
最后加点耗油，鸡粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
香辣回锅牛肉
用料：
牛肉400克。盐2克，味精1克，酱油12克，豆瓣酱15克，干辣椒适量，香菜少许。
做法：
牛肉洗净，入锅煮熟后捞出，切片；香菜洗净，切段；干辣椒切段。
油锅烧热，下干辣椒炒香后，在放入牛肉翻炒均勻。
加入盐、味精、酱油、豆瓣酱一起翻炒入味，撒上香菜，起锅装盘既可。
一定要收藏的松软不开裂黑芝麻戚风配方
松软不开裂的黑芝麻戚风蛋糕，浓浓的芝麻奶油搭配松软的蛋糕胚，是下午茶的首选哦。配方经过反复测试，喜欢黑芝麻的一定要收藏起来哦！
用料：
120g蛋清
40g细砂糖（蛋清用）
适量柠檬汁
80g蛋黄
50g低筋面粉
10g黑芝麻粉
20g玉米油
30g牛奶
20g芝麻酱
#黑芝麻奶油
10g黑芝麻粉
100ml淡奶油
10g罗汉果代糖
做法：
蛋清120g，放入无油无水的料理盆中
加入适量的柠檬汁（去腥），然后打蛋器开高速打发
细砂糖分三次加入，蛋清打发至大气泡时，加入三分之一细砂糖，然后继续高速打发
打至泡沫细腻时，加入剩余的二分之一细砂糖，继续高速打发
打发至稍微有纹路的时候，加入最后一次细砂糖，继续高速打发
蛋清打发至细腻有光泽即可
加入蛋黄，开高速打发1分钟，混合均匀
过筛加入低筋面粉和黑芝麻粉，刮刀翻拌十下
玉米油、牛奶、黑芝麻酱，混合均匀
均匀地倒在刮刀上，然后翻拌均匀即可
倒入17cm直径的戚风模具，左右摇摆几下，震出多余气泡（家里的7寸模具可以代替）
烤箱160度，30分钟
黑芝麻粉、罗汉果代糖、淡奶油，打发至六分发，稍微有流动的状态即可
均匀地淋在蛋糕表面
表面放些百里香装饰一下
切开
好松软哦，非常浓郁的芝麻香气
韩式炸鸡（低脂烤箱版）
不想吐骨头，所以用的是鸡胸肉
用料：
500克鸡胸肉
半勺油
1小勺盐
半勺黑胡椒
半勺胡椒粉
半勺+2勺糖
1盒牛奶
1个鸡蛋
适量面包糠
2-3大勺面粉
2-3大勺玉米淀粉
2勺番茄酱
1-3勺韩式辣椒酱
1勺甜辣酱
半碗左右水
做法：
鸡胸肉切块，大小随意，烤的时间适量调整
加半勺糖，盐、胡椒粉、黑胡椒拌匀，加入油，搅拌腌制5-10分钟
倒入牛奶，没过鸡肉，腌制半小时以上
倒掉牛奶，加鸡蛋、淀粉，搅拌均匀
加入面粉搅拌
裹面包糠（我没面包糠，就压碎了玉米片裹，玉米片太少，又加了炸鸡粉，弄好后尝，有些粉味，除非油炸，不然千万不要用炸鸡粉、面粉那些裹外层）
烤箱180度预热完，将鸡放入烤箱中层上下火180度15分钟，翻面15分钟，总共30分钟左右
考完是脆的（炸鸡粉的味道真是一言难尽）
煮酱，热锅，锅内加水、番茄酱、甜辣酱、辣椒酱、两勺糖，煮至有点粘稠，关火
倒入放凉的鸡，拌匀
上盘，撒上白芝麻，尽快吃，放久了会不脆
（宿舍减脂）牛油果鸡蛋沙拉鸡胸肉三明治
没有热量的沙拉酱！
鸡蛋沙拉酱牛油果拌在一起绝了！
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
1勺沙拉酱
1块鸡胸肉
两片生菜
10片黄瓜
一丢丢紫甘蓝
三片全麦吐司
做法：
半个牛油果加沙拉酱捣成泥（此刻的鸡蛋还在锅里煮
我用的没有卡路里的沙拉酱。（不太好吃，加在牛油果里吃不太出，慎买
再加入鸡蛋捣成泥
其他的配菜准备好
铺上保鲜膜，吐司上涂上牛油果酱，，放上黄瓜
放上鸡胸肉和紫甘蓝，盖上吐司
第二片吐司上放上生菜紫甘蓝鸡胸肉。第三片吐司涂上牛油果酱，盖上。包紧
切成两半，早饭和晚饭！
绿绿的好好看
破壁机之顺滑黑芝麻糊
一直对黑芝麻热爱不减
市售的黑芝麻糊冲了吃不下
只能自己动手
果然没失望
做的时候满屋子香气！！
还要感谢研究破壁机的人才
我是深深爱上这机器

如果喜欢核桃枸杞红枣
可以适当加一点点
毕竟主角还是黑芝麻！！
仅记录自己喜爱的东西哦，不喜勿喷
用料：
50克黑芝麻
25克糯米
15克冰糖
300克水
做法：
炒熟的黑芝麻，洗干净的糯米，水，放破壁机，一键启动坐等吃就好😂煮好了再加入冰糖，高速再打一下。记得把喷在玻璃壁上的黑芝麻用刮刀刮下去再打哦。
如果要加核桃，记得把核桃烤熟了再加入
野米的101種吃法
蘇必利爾野米，大自然的恩愛，純淨無污染。有關野米的吃法，請大開腦洞吧~
用料：
蘇比利爾野米
做法：
野米南瓜濃湯
野米什錦色拉
简单快手十分钟拌面拌饭酱
入口酱香浓郁，嚼一口满满肉香和青椒的清香味，一口接一口，根本停不下来
用料：
一块猪肉
一个青椒
一勺黄豆酱
半勺豆瓣酱
适量油
适量酱油
做法：
猪肉，青椒切小块
锅内放油，把肉丁炒香
放入青椒炒出香味
放入一勺黄豆酱，半勺豆瓣酱
翻炒几下，放入适量酱油
加入少量水，大火煮开至粘稠状
酱就做好啦，可以用来拌面也可以用来拌饭
煮个挂面过冷水，拌酱可以吃啦，还放了点白芝麻
猴头菇银耳乌鸡汤
最适合女人的一道纯正滋补鸡汤
用料：
半只乌鸡
2朵猴头菇
1大朵银耳
枸杞
红枣
葱
姜
适量盐
做法：
将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时
然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净
将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞
川香土豆烧排骨
用料：
3斤排骨
1个土豆
适量花生油
1个八角
葱姜蒜
适量冰糖
3个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
做法：
排骨洗净，用冷水泡1小时去除血水，中途可以换一两次水。
焯水：泡完水的排骨冷水下锅，加入料酒两勺，生姜几片，大火煮开后再煮5分钟，撇去浮沫。将排骨盛出备用，撇完浮沫的水不要倒，留着烧排骨。
准备配料：生姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒切段，葱切段，八角一个，和适量冰糖（小碗里是冰糖）
大火热锅，倒适量油，转小火，放入冰糖，用铲子搅拌至冰糖融化，呈如图中的微棕色即可。这一步一定要小火并且不断翻拌，不然冰糖可能会糊。
放入排骨，转中大火，翻炒几分钟，炒至排骨两面金黄
加入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味
加入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱两勺，翻炒均匀。加入焯排骨的水至淹没排骨，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟
焖排骨的期间可以准备配菜：土豆切厚度约1cm的小块，泡水片刻除去表面淀粉。
排骨焖煮40分钟后，加入土豆块，我还加了些油豆腐，翻搅均匀，继续焖煮约7-10分钟，然后大火收汁，就可以出锅了！
排骨超香，土豆更香！超下饭！
胡萝卜苦瓜煎蛋
中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
用料：
半根苦瓜小
1根胡萝卜
三个草鸡蛋
橄榄油
做法：
苦瓜对半剖开去瓤切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁，鸡蛋打散
分别将胡萝卜丁
苦瓜丁焯一遍水
打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许
锅中放入橄榄油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可
又香又软的红糖饼
用料：
300克面粉
240克开水
2大勺红糖
1大勺面粉
1大勺熟芝麻
适量食用油
做法：
面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮
揉成面团 面团是比较软比较粘手的 只需要揉成型即可 盖上醒面20分钟
红糖 面粉 芝麻放一起搅拌均匀
取出面团 多撒一些面粉防粘
不需要揉 直接整理成圆形
擀成薄片 刷一层食用油
再卷起来 切成四份
取一个面剂 把两头收口 再整理成圆形
按扁 包上红糖陷 像包包子一样收口 
擀成圆饼 不要擀的太薄 里面的糖馅容易漏出来
平底锅里刷一层油 放入饼胚 底部煎黄，上面刷一层油再翻面 
两面煎黄即可出锅
喜欢外层酥脆的可以再多煎一会
两面都煎至金黄
好啦
非常好吃的红糖饼
软软的 甜甜的
橄榄菜肉末四季豆
用料：
半斤四季豆
两大匙橄榄菜
盐
二两肉末
一个辣椒
两个蒜头
适量油
料酒
酱油
做法：
将四季豆洗净，去头尾，切小段。煮一锅水，水开后放入切好的四季豆焯五分钟左右，加盐调味，捞起沥水。
肉末加少许料酒，酱油腌制。
蒜头切片，辣椒切圈，开火倒油入锅，放入蒜头和辣椒圈爆香，加入煮过的四季豆煸炒，翻炒至微微起皱，倒入肉末和橄榄菜继续翻炒，起锅前加少许盐调味。
奥利奥慕斯杯
对慕斯的喜爱真的无法自拔呀，这次做了奥利奥的，分装在罐子里，便于携带和存放。吃之前再撒一层奥利奥，好喜欢这个口感呀！
以下食材可做200ml罐子3罐。
用料：
#饼干底#
70g奥利奥饼干碎
30g黄油
#慕斯#
200g浓稠酸奶
180g淡奶油
35g奥利奥碎
25g细砂糖
2片（10g）吉利丁
做法：
奥利奥饼干去夹心压碎；
黄油隔水融化；
加入隔水融化的黄油拌匀；
分装在三个瓶子里压实，放入冰箱冷藏10分钟；
吉利丁剪成小块，用冷水泡软；
隔水加热至融化；
加入酸奶搅拌均匀（有结块放入热水里直至全融化）；
淡奶油加糖打发至浓稠；
加入酸奶液拌匀；
加入奥利奥碎拌匀；
装入罐子里，轻轻晃动铺平；
盖上盖子冷藏4小时；
撒上一层奥利奥饼干碎，开吃吧～
宝宝辅食彩色水饺
这次做的有3种馅，西蓝花虾仁，玉米虾仁，胡萝卜香菇核桃仁，主要是胡萝卜汁和菠菜和面
用料：
西蓝花虾仁
几小朵西蓝花
10只大虾
玉米虾仁
一小碗鲜玉米粒
10只大虾
胡萝卜香菇核桃仁
半根胡萝卜
8朵香菇
10个核桃仁
1只鸡蛋
3勺橄榄油
和面
半把菠菜
半根胡萝卜
适量面粉
做法：
把所有食材准备好，西蓝花开水煮一下
搅拌机搅碎拌馅
忘记拍图，胡萝卜打汁和面，菠菜开水煮过后打汁和面，单独面粉和面，一共3个面团
面团醒30分钟左右，擀皮
虾仁玉米
胡萝卜香菇核桃仁
西蓝花虾仁
西蓝花虾仁
煮熟的饺子
红枣核桃软糕
朋友给了一些红枣，那个甜，想想给老人孩子弄点小零食吃，试着做，还不错。
用料：
200克核桃
500克（枣肉+水打成枣泥）红枣
30克黄油
枣很优质，下了不到20克还觉甜，下次省了麦芽糖
60克（加少量水和成糊）淀粉/糯米粉
适量芝麻
做法：
红枣去核，切碎。
搅碎，颗粒觉粗又再加水搅成泥
核桃仁掰成小块，有烤箱的可160度烤五六分钟，会更香，没有的就锅里先炒出香味也好。
一定要用不粘锅！！！倒入枣泥，水份收干一些后加入黄油，成团后可离火慢慢加入糊水，边加边翻炒，再移回火上继续翻炒，直到全部成团，再倒入核桃仁，包裹均匀后塑型。
塑型，放凉后就能切了。好香
切切切。
漂亮，枣香，核桃仁和芝麻都很香。
滋润水果汤
秋冬又冷又干，又容易上火，水果多为生冷，冷冷的时候煮上一锅酸甜沁香的水果汤，既可以解嘴馋，又能去火润肺助消化，美哉美哉
用料：
雪梨1个，山楂10个左右，柠檬一个，红枣8个，枸杞适量，胎菊6朵，冰糖适量
做法：
雪梨1个，山楂10个左右，柠檬一个用食用碱浸泡十分钟左右，红枣8个，枸杞若干，冰糖适量，胎菊6朵
将雪梨连皮切块，山楂对半切开，柠檬切片同红枣放入砂锅
加水（我加了大半砂锅的水），大火烧开，关火加枸杞，胎菊
泰式冬阴功汤
本品色泽红亮，口味酸辣，既有椰汁的香浓，又有鱼虾的鲜甜，让人在家也能感受到异域风情，就是欧美人也对冬阴功汤情有独钟。
用料：
50克椰浆
50克冬阴功酱
5片姜
1颗香菜
3克香茅
35克白玉菇
1个小青柠
200克基围虾
1只花蟹
200克蛤蜊
1汤匙鱼露
600克水
2汤匙食用油
1茶匙盐
做法：
称取基围虾200克，蛤蜊200克，花蟹120克（1只），白玉菇35克。
基围虾去须和虾线；花蟹斩小块；白玉菇切去根部；小青柠20克（1个）切片；姜10克（5片）切片；香菜10克（1根）切段。
将蛤蜊倒入碗中，加入水、盐1/2茶匙，拌匀浸泡2小时使其吐尽泥沙，然后充分清洗干净。
主锅中放入食用油2汤匙，合上锅盖，开始烹饪。
揭开锅盖，放入姜、香茅3克。合上锅盖，开始烹饪。
揭开锅盖，放入基围虾、花蟹、蛤蜊、白玉菇。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入椰浆50克、冬阴功酱50克、鱼露1汤匙、盐1/2茶匙、青柠片，再倒入600克水，合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，撒上香菜即可享用。 

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青笋炒蛋
我们家冰箱里总是备着一到两棵青笋，主要是因为容易保存，饿的时候拿出来随便做一下很快就能应付饥肠辘辘的肚子。做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦，配上鸡蛋或者肉片都可以嗒，如果在更热一点的天气，切成丝直接拿生抽和香油拌拌也不错。青笋的叶子如果丢掉就太可惜了，每次做完青笋的菜，叶子一般会留下摊个鸡蛋什么的。如果做今天这道青笋炒蛋，那就把叶子洗干净直接和黄瓜凉拌下，放点醋、生抽和香油，很爽口滴。
用料：
1棵青笋
2枚鸡蛋
5克葱花
3克盐
2克糖
做法：
把鸡蛋打散成蛋液，青笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块
油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用
锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入青笋块，翻炒1分钟
放入鸡蛋块，与青笋翻炒均匀，待青笋断生成熟后，用盐和糖调味即可
小浣熊卡通饼干
萌翻了的小浣熊，放暑假啦！
用料：
80克黄油
40克糖粉
1克盐
20克蛋液
150克低筋面粉
5克可可粉
适量黑巧克力
适量白巧克力
做法：
黄油切块软化
加入糖粉和盐
搅打至颜色变浅
加入蛋液继续搅打均匀
筛入低筋面粉
切拌至无干粉
面团以1：1：3的比例分好大小
最大的面团放入1克可可粉，剩下的可可粉调入一块小的面团
拌匀
倒在油纸上，擀成薄面皮
盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟
先用浅咖啡色刻出身体的形状，冰箱冷藏备用
深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的眼睛，冰箱冷藏
在浅咖啡色的身体模型上比对好眼睛的位置，取出
填入深咖啡色的眼睛之后，冰箱冷藏
原色的面皮，刻出小浣熊的肚皮形状
原色的面皮，刻出小浣熊的肚皮形状
填入浅色圆形
烤箱提前预热180度
做尾巴：浅咖啡和深咖啡面皮搓长条后间隔拼在一起，盖油纸，压平，冷藏
做尾巴：浅咖啡和深咖啡面皮搓长条后间隔拼在一起，盖油纸，压平，冷藏
深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的小圆手
最后粘上小圆手
拼上小浣熊的尾巴
放入已经预热好的烤箱上下火180度，中层，15分钟
出炉，冷却
巧克力装入裱花袋
隔热水融化
剪小小口，黑巧克力给小浣熊画上眼珠、鼻子，以及肚脐眼，白巧克力画上耳朵、眼睛，黑巧克力在上面点睛。
成品
成品
闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)
今年过节婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的图补上，和之前我妈做的略有一点点不同，就是碱的处理。影响不大。传统锤打的更Q。
用料：
1斤糯米
7两糖
1两鼠曲草-最后加入的量
做法：
糯米泡水，磨成浆，压水，备用。
这个是包花生碎白砂糖馅料
清洗鼠曲草
入锅煮软，捞出，放入石桕里用锤子锤打到成泥。这部家里有破壁机或者搅拌机也可以
放入压好水粉的糯米团，这个也可以用糯米粉加水。敲打至完全融合，可以加少许食用碱，做出来的颜色更艳丽
全部融合
加糖继续捶打至成水流状
准备蒸锅，盛出，上锅蒸35_40分钟
蒸好后取出揉均匀，放着稍微微凉，就可以分团戳圆，可以在手上抹点油
装盘，成品了哦，颜色很靓，传统手法做出来的鼠曲粿，更q
葱油花卷（一发）
用料：
500克面粉
250克水
5克盐
50克植物油
5克干酵母
克糖粉
适量勺花椒粉
100克葱花
做法：
250克水，5克冰糖粉，5克酵母，10克油放入主锅
2分钟，37度，速度3，充分激活酵母
加入500克面粉，，5克盐，揉面模式，2分钟
将面团从锅中取出，不用醒发，分成两半，一半用保鲜膜盖好，另一半擀成一个约2毫米厚的长方形。
擀好的面皮上薄薄的撒上层面粉（这样就省略了油酥），淋上一些油。
将油抹平，均匀的撒上一层，花椒粉
再撒上葱花
从长边开始卷起，卷成一个长条
用刮刀板切成约3-4厘米的宽的面团
将两块面团重叠
用筷子从中间压下
顺着筷子压下的方面轻轻拉长对折，将两头粘合在一起。
芹菜炒香干
芹菜和香干都是对体重很友好的，多吃也不怕长胖。
用料：
5块豆干
1小把芹菜
2瓣蒜
3个小米辣
3勺酱油
1勺蚝油
1勺花椒粉
做法：
小米辣切小圈、蒜切片。锅中加少许油，加入小米辣和蒜。
香干切条。（我买的是卤过的香干，店家说可以凉拌吃的，一共五小片。）
芹菜切段。
辣椒和蒜炒香后加入香干，生抽最好倒在没有菜的地方让其部分沸腾，风味会更好，同时加入花椒粉，一同翻拌均匀。
先加入芹菜段没有叶子的地方，一般根茎都比叶片难熟。放入芹菜后加入适量蚝油。
芹菜翻炒一小会，大概2分钟后，加入叶片一同翻炒。
叶子炒至如图形态，加入适量盐调味。
摆盘就可以吃啦。
低卡高纤~巧克力燕麦脆饼
口感与黄油饼干不同，脆脆的，无负担~
用料：
100g低筋粉
15g可可粉
1g泡打粉
1g小苏打
40g植物油
40g鸡蛋液
70g糖粉（已经很低，不建议减糖）
30-40g耐烤可可豆
60g燕麦
做法：
粉类材料混合均匀。
液体材料混合均匀。
粉类和液体材料混合均匀。
用小勺把面糊分成均匀小份，在烤盘上压扁。烤箱预热170度。
烤箱中层170度15分钟左右。具体时间视烤箱情况和面团大小而定哦！
【花小要】夏天必备：一碗祛火毒，祛油腻的汤
一夏无病三分虚。

又虚，又火大，又好像面目油腻的时候，

就要喝点特别特别清爽的汤了。

这个苦瓜汤祛火毒，祛油腻，虚不受补也能喝。

苦瓜虽然寒凉，但它不伤胃。

苦瓜是祛心火的，它不走胃，而是走心。有些脾胃虚弱的人吃黄瓜会腹泻，吃苦瓜却不会。

热天，人容易心火旺盛，火毒攻心，会使人心烦、口渴、舌尖长疮或小便发黄，所以要吃点苦瓜。

苦瓜越老越养心，煲汤要选老苦瓜。

苦瓜瓤消肿解毒，苦瓜籽可以温补肾阳、降血糖。所以我是一起煲的，并不会增加苦味。

黄豆汤是健脾祛湿、清热解毒的，老一辈人还有用黄豆冰糖水退烧的习惯。

加几颗龙眼肉，益气养心血，所以这个汤不会寒凉，全家人都可以喝。

不要以为苦瓜汤就会很苦，这个汤煲出来一点也不苦，而且还会有苦瓜特有的清香，一开盖满屋都是。

喝完人会很舒服，有说不出的清爽。

就是要清凉有清凉，要正气有正气。

来源：72物候元气生活
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/Yd5khQy6MevJWwHsgN8ssg
用料：
1根苦瓜
500克猪骨
50克黄豆
13颗龙眼肉
2片姜
做法：
猪骨淖水，苦瓜连瓤带籽切大块（可以先尝一下苦瓜的瓤苦不苦，苦的话去掉），龙眼干去壳。
把所有食材倒入汤煲内，加适量水，大火烧开后转小火慢煲
煲1-2小时，黄豆软烂即可，出锅时加盐调味。
☆多吃一碗饭系列☆鲜甜咸香微辣的炒莲白粉丝
都说众口难调，那终究什么味道最能打动你的胃，一定是带给你温暖回忆的味道。儿时的温暖回忆，莫过于每天早上在妈妈熬粥的香气中醒来，以及放学回到家扑面而来的饭菜香。想本厨娘曾经也是十指不沾阳春水的，有了女儿以后，下定决心给女儿一个充满温暖烟火气的童年，留给她一些妈妈的味道。十来年潜心厨艺，终得几道拿手菜，一直想整理记录一下这些味道中的小要点小秘诀，竟不知道从何开始。今日问女儿，你最喜欢妈妈做的什么菜？女儿想了想：“莲白炒粉丝。” 最普通的一道家常莲白粉丝，却成为了女儿的最爱，那么就从这一道简单的莲白粉丝开始吧。
用料：
半棵约400克卷心菜
1把龙口绿豆粉丝
2棵小葱
3-4瓣蒜
2-4个青红尖椒
适量油
1勺猪油（可选）
1勺香油
1汤勺蚝油
2汤勺生抽
半汤勺老抽
1小勺糖
1小勺鸡精
做法：
准备好所需食材，卷心菜请选择脆嫩口感的卷心菜，软糯的尖头牛心菜不推荐；粉丝是龙口绿豆粉丝为佳，不推荐红薯粉丝；小葱大葱看个人喜好；辣椒推荐新鲜小米辣，菜品会有鲜椒的香味。
卷心菜，配料清洗干净，考验刀功的时候到了，卷心菜略微去掉叶片根部中间部位的硬梗，切丝，尽量细一些，当然也不需要跟粉丝一样细的啦！粉丝提前泡透，时间紧的话可以使用稍微热点的温水泡，切记泡透，泡透，不要有硬芯，因为这道菜是不再加水的，泡不透口感不好，如果把握不好手感，可以咬一点试试啦！粉丝切成小段，一定要切开成小段哦，不然后面会缠成一团散不开。葱蒜青红椒切碎。
材料准备好，就开始动手做吧！最好使用不粘锅啦，养好的铁锅也是可以的，不然粉丝会粘到你怀疑人生的。锅内放入做适量油（看个人需要看是否添加猪油），烧热，加入葱蒜青红椒煸出香味。
放入粉丝略微煸炒后，加入一勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，一勺糖，中火继续煸炒至粉丝吸收调料后微干红亮的状态，期间不要加水不要加水，此处忘记给炒好的粉丝拍照，下次再做的时候再补一张炒好的粉丝的状态图吧。
加入卷心菜丝，转大火快速翻炒至卷心菜半熟状态，加入另外一勺生抽，口味淡的朋友可以不用另外加盐，口味重的，撒入小半勺盐，匀着撒进去，不要倒成一堆，（不要加水不要加水），转小火继续翻炒均匀。
加入少许鸡精，淋入一勺香油，关火，翻炒均匀，出锅。切记卷心菜不可太熟，要保持卷心菜的脆嫩口感。虽是一盘素菜，却极下饭哦！
清蒸黄花鱼
吃过黄花鱼的人应该都会被这种鱼的鲜嫩所惊
艳,本身天生丽质的黄花鱼，无需多高超的厨艺，简单清蒸包你又嫩又鲜。
用料：
1条黄花鱼
2勺酱油
2根葱
3片切丝姜
做法：
准备以上食材
给黄花鱼来几刀切花，底部肚子鱼身放上姜丝等下清蒸鱼更容易熟，淋上酱油更容易入味。
将鱼放在锅里用大火清蒸7-10分钟【根据鱼的大小重量取决时间】
鱼蒸好后把鱼盘里的腥水倒掉。
淋上酱油。
将葱段铺在鱼上
将锅烧热，倒入2-3勺油烧到8成热，把烧热的油浇到鱼上的葱段上就可以了，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。
又鲜又嫩
现在的天气，清淡为主。好吃不上火。
甘草薄荷冰糖饮
泡茶是一件很雅的事情，特别是选用怀旧式的盖碗杯，蕴含着古朴的气息和浓浓的茶香。人类最健康的饮料是茶，茶是纯天然的健康饮品。茶饮品是追求高品质生活的人们，作为日常养身、养颜、养神、养心的天然饮品。
炎炎夏日，肝火旺盛，容易发怒。夏季的养生原则应该是清热解暑，生津止渴。冲一杯解热消暑，清凉解毒夏季茶，为夏日带来丝丝凉意。
用料：
5克薄荷
10片甘草
10颗冰糖
做法：
备好原料，薄荷、甘草、冰糖
甘草、薄荷用水冲洗干净
锅中加入1000ml水，烧开；加入洗净的甘草、薄荷
煮3分钟，放入冰糖
煮2分钟，过滤出来，放冰箱冰镇半小时
取出来即可饮用（花茶宜现泡现饮，不能隔夜）
自贡鲜锅兔
盐帮菜里面最爱的就是这道鲜锅兔！
用料：
2斤多点（1只）鲜兔
1大块老姜末
1大个蒜末
4块泡姜
3把泡小米辣
半斤仔姜
半斤小米辣
半斤二斤条辣椒
2把花椒（青花椒）
5个八角
1包金宫香辣兔酱
3勺芡粉
3勺料酒
3勺生抽
1斤花生油
做法：
兔子洗干净，滤干，加料酒…生抽…芡粉…蒜末…姜末，拌均匀，腌制起。
把油烧开，待冷却一点
泡姜切粗丝，泡小米辣切段，花椒一起待用
仔姜切丝……小米辣切段
青椒切段
待用
油温烧至70°（开始冒烟）的样子，放八角和少量花椒炒香，把腌制好的兔子放进去轻轻翻炒，兔子变成白色，漏勺漏起来。
用余下的油炒料，放香辣兔酱，炒香。加水，水量没过兔子的样子，尝下汤味咸淡
加泡姜…泡椒…花椒熬制两分钟
加仔姜…小米辣…过油的兔子煮5分钟
加青椒段…鸡精，翻炒匀，起锅
韭菜银芽
用料：
半斤韭菜
7两绿豆芽
做法：
韭菜洗净切段，绿豆芽洗净；
热锅凉油，倒入绿豆芽略炒，放入韭菜，加盐、鸡精，快炒1分钟出锅即可。
桃山皮奥利奥麻薯月饼
消耗奥利奥碎白豆沙 封面图之后补

20个 全熟材料只需搅拌无步骤(除麻薯 麻薯要蒸)
用料：
☆可可桃山皮
320g白豆沙
55g糕粉
50g黄油
10g可可粉
20g蜂蜜/麦芽糖浆
☆奥利奥馅
250g奥利奥碎
95g牛奶
50g炼乳/蜂蜜/麦芽糖浆
水开蒸20min☆麻薯馅
100g牛奶
45g糯米粉
15g糖
8g淀粉
8g黄油
做法：
麻薯包入奥利奥馅，冻硬！
桃山皮做好冷藏，略回温就可以包了。
印花的话对温度有要求，不能太软也不能太硬。

160℃10min
香菇土豆炒饭
用料：
根据自己喜好添加用量香菇
根据自己喜好添加用量土豆
2勺生抽
20克盐
根据自己喜好添加用量饭
40克油
做法：
准备食材并洗一洗
去土豆皮
蘑菇切片（如图）
土豆切片（如图）
加上油
开火翻炒
加上盐
加上生抽
继续翻炒若干下
准备一个碗，香喷喷的是不是很有食欲啊？😘
好吃不怕胖的面包布丁，减脂必备！不需要烤箱，可盐可甜，做早餐还是很不错哒
减肥人士的福音
按照个人喜好调制咸甜口味哦⊙∀⊙！
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
1片面包
适量青瓜
半勺糖
半勺盐
1-2滴白醋
适量麦片
做法：
即食麦片，薄薄一层，铺在玻璃容器底部
＋少量奶淹没麦片
一只母鸡蛋，加少量奶，半勺糖，盐
最后别忘了加几滴白醋去腥。
将吐司方包切块放入容器内。
将蛋液倒入容器中，让吐司充分吸收蛋奶液
最后在上面铺上一层点缀。
😁偷偷说一下我这里掺了做太阳蛋的一点胡萝卜丁还有火腿丁。嘻嘻😉😊
根据自己微波炉的脾气来慢慢调整丁的时间。
我这个丁了 3分钟
快手半小时-本帮红烧肉
肉欲 菌菇 一次满足
用料：
500克五花肉
2勺老抽
30各冰糖
2勺生抽
4勺料酒
做法：
准备如图食材 倒好白葡萄酒 🥂
开火 放一点点油 （因为五花肉本身带油 煸炒会出油） 油热后倒入 大料和冰糖 煸炒
加入五花肉 煸炒 （因为是亚麻籽喂大的的猪猪 所以特别好的肉 所以没有过水 但是绝对放心 即使没有姜片 也非常香-btw 亚麻籽比我吃的都好呢 💁‍♂️) 
持续保持大火 大概十分钟不停翻滚 煸炒）直至变色
加入料酒 等所有液体的材料 如果没有末过肉 再加点清水 末过即可
如图 大火直至冒泡 转中小火 30分钟 收汁
我们家的煤气灶可以定时 所以安心炖着 不用一直看着 可以做做其他事情 
叮咚一声 时间到 再大火最后收汁 盛出
透吃一块 太香了～～～～(｡ì _ í｡)
草莓抱抱卷～平底锅版
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
60克低筋粉
250克奶油
适量草莓
25克细砂糖（奶油用）
做法：
鸡蛋三个
蛋白蛋黄分离
蛋黄打散备用
蛋白加几滴白醋，去腥
打到起大泡，第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
打好的状态
取三分之一蛋白放到蛋黄液里搅拌
搅拌好
筛入面粉，不要一次加完
搅拌好再加三分之一蛋白搅拌
筛入剩下的面粉
搅拌好的状态
装入裱花袋
电磁炉400瓦热锅，挤入面糊，煎一分钟固定，然后翻面
很漂亮的翻面
两面总用时三分钟，时间只是大概，自己看状态
晾凉，放保鲜袋回软。这个时候打发奶油
装入裱花袋挤S型
放上切草莓🍓
再挤一次奶油
完成
1
2
烤箱版的，烤箱180°预热
挤入烤盘
挤了六个
烤箱上下火180°，烤十分钟
烤好的，晾凉放保鲜袋回软
成品
好吃
意式芝麻曲奇
不用黄油也可以很好吃的饼干，
用的食材也比较好找，
是可以常常做一大袋吃的、
性价比很高的小饼干。
最初是看一位外国老奶奶做的，
因为觉得好吃，分享给大家。

称量工具是：一套量杯、一套量勺
用料：
2杯白芝麻
1/4杯牛奶
4杯低筋面粉
1杯白糖
3个鸡蛋
2小勺香草粉
1/2杯植物油
1大勺泡打粉
1/4小勺食盐
做法：
将白芝麻放入烤盘，铺匀，放入预热好的烤箱，烤熟，190度10分钟（烤制过程中不时翻动，防止烘焙不均匀），烤好的白芝麻取出，放凉，待用
将牛奶放入平摊的容器里，待用
干料：低粉、泡打粉、食盐放入容器，搅拌均匀
湿料：鸡蛋、植物油、白糖、香草粉放入另一容器，搅拌均匀（用打蛋器就行，方便快速）
面团：将“干料”分大概4-5次加入“湿料“，每次搅拌均匀后再加下一次，直到所有材料混合均匀，成为不粘手的面团（如果沾手可以放冰箱冷藏一会儿）
从”面团“中用手取一小块，用手搓成长条状，放入”牛奶“中滚一下，全身打湿，之后放入”芝麻“中滚一下，全身沾上芝麻，这样就做好了一块曲奇饼干的雏形
重复步骤6，用所有做好的曲奇饼干雏形将烤盘铺满（中间稍许留空），放入预热好的烤箱，190度15分钟，香喷喷的意式芝麻曲奇就做好了！
炸鸡，咖喱风
来墨尔本后下厨最大的突破是敢炸东西了！以前总怕炸东西火候不好控制，又怕用太多油，从来不在家炸东西。现在因为买了一口小奶锅可以只用少少油炸鸡块，之前买日清的炸鸡粉一试发现炸鸡其实也不难，终于开始自己调味想吃什么风的炸鸡都可以了！
墨尔本的春天终于来了，天气渐暖，炸鸡啤酒正当时。
用料：
两份鸡腿肉
一瓣大蒜
一个鸡蛋
两勺酱油
适量盐
一丢丢蜂蜜
适量咖喱粉
两勺面粉
两勺意式玉米粉或面包屑
做法：
鸡腿肉切小块，大蒜切碎或压泥，再加入鸡蛋，酱油，盐，蜂蜜，咖喱粉，我还加了一点盐渍柠檬汁拌匀，腌半个小时左右。
准备炸鸡之前加入面粉和玉米粉或面包屑拌匀，这时鸡块会变的比较干，再放置五分钟。
油温七成热，大概140度，如果用葱测试会看到葱旁边很多小泡泡。将鸡块逐个放入，锅小不宜放太多，以免粘在一起以及导致油温太低。待鸡块浮起可以用筷子翻转直到鸡块变成金黄色后捞起沥油。喜欢咖喱味重一些的可以再撒一些咖喱粉。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
把粉丝
颗娃娃菜
瓣蒜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
青豆瘦肉炒莲子
鉴于吃货求知好学，我把流程公布下: 青豆莲子水煮十分钟，锅内下油，放蒜蓉爆香，放入肉丁炒，然后倒入莲子青豆翻炒，再倒入红椒圈，临上盘前加一点蚝油，上盘。
有需要上等品质新鲜莲子可以找我
用料：
250青豆
250莲子
50瘦肉
做法：
青豆莲子水煮10分钟
蒜蓉爆香，放入红辣椒，再把煮好的青豆跟莲子放入，加点调味品就可以出锅了
炸馓子
米粒很喜欢吃馓子 外面的油炸总感觉油不干净～自己炸的更放心～油也更安全 ～金丝小馓子 ～味道比卖的还好吃
用料：
克面粉                          250
个鸡蛋                            1
克植物油                     适量
克盐                                5
水                             适量
做法：
鸡蛋面粉水盐和成光滑的面团 揉成细长的小剂子 倒入油 醒发一夜
拉成细细的长条绕在筷子上
用手支撑着筷子放入油锅 炸几秒钟后扭一个圈
炸至金黄捞出 超级香脆～快试试吧
晾凉后开吃吧
《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #71，配菜。
ブロッコリーのえびあんかけ
有点像26话中的芜菁椎茸浇虾：http://www.xiachufang.com/recipe/100484673/
把虾仁烧好做成浓汁，浇在蔬菜上。
西兰花配上虾仁汁，味道很不错。
用料：
200g西兰花
80g虾仁
1/2大勺#芡汁
1大勺水
1/2大勺芡粉
#汤汁
100ml水
1小勺高汤粉
1大勺米酒
适量酱油
1小块生姜
#调味料
黑胡椒末
做法：
书中成品如图。
准备原料。
我用的是冰冻虾仁，个头有点小。
西半花切小朵洗净。
锅中加水和少量盐，水开后倒入西兰花，待再次煮开后略煮片刻关火。
西兰花滤水，用余温把西兰花闷熟，这样可以保持比较脆的口感。
准备好的西兰花铺在盘底备用。
生姜一小块磨成姜泥。
1/2大勺芡粉加1大勺水，兑成芡汁备用。
小锅中加100ml水、高汤粉1小勺、米酒1大勺、适量酱油。
待汤汁烧开后，加入虾仁和姜泥。
待虾仁煮熟后，倒入准备好的芡汁，制成浓稠的烩汁。
虾仁烩汁烧在刚才摆好的西兰花上，再磨一点黑胡椒末即可出锅装盘。
红豆蜜枣粽子
吃过很多陷，最爱还是红豆蜜枣粽子，家常的食物最有家的温暖。
用料：
适量糯米
适量蜜枣
适量粽叶
适量红豆
做法：
买好蜜枣放入盘中
糯米提前一晚泡好
红肉提前一晚泡上
粽叶也需要泡一夜，第二天使用的时候需要煮10分钟盛出凉水冲干净就可以了
糯米和红豆混合在一起 做成红豆糯米陷的 一会儿包的时候再加 蜜枣
粽叶根部比较硬的地方可以用剪刀修剪掉
两个粽子叶重叠在一起 根部的地方稍微离近一点，叶的位置可以稍微错开一点
拿住粽叶的两头往里卷
粽叶根在里面，粽子叶在最上面
放入一勺红豆糯米陷稍微用勺子压一压
再放入一颗蜜枣~
继续填陷，不用太满 差不多整个坑内的三分之二就可以了
开始包粽子，左侧叶子对折压过来
用手把上面的叶子屡平
在把右边的粽叶盖在左边上面 对折
把粽子叶继续屡上去 保持整洁
剩余的 叶子开始往下卷
右边继续对折 卷卷卷~
最后把所有的叶子都固定在粽子上
再用麻绳开始捆绑
只要能绑住不松散就可以了~ 也可以系一个美美的蝴蝶结~
包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子
高压锅压三十分钟即可
非常好吃的红豆蜜枣粽子~吃到中间甜甜的蜜枣，别提多香了！
烤排骨
真是没想到还有下半场隔离生活在这等着我们😭去超市买了各种冻肉和不容易坏的蔬菜，尽量减少去超市的次数😉

烤排骨虽然总体耗时比较长，因为低温慢烤比较嫩，但是其实需要人参与的部分真的超级快手，主要辛苦烤箱哈哈哈
用料：
一排排骨
1个洋葱
5瓣蒜
适量盐，黑白胡椒粉，孜然粉，花椒粉，蒜粉
2勺甜酱油
2勺油辣子
1根胡萝卜
小半个南瓜
8个小包菜
做法：
🍖制作🍖
1. 把排骨背面的那层膜撕掉，不然不入味。
2. 接着给排骨两面都均匀撒上调料，盐，黑胡椒，白胡椒，孜然粉，花椒粉，五香粉，蒜粉。
3. 排骨放烤箱中层130℃烤2.5小时
4. 接着准备酱料，一颗洋葱, 五头蒜切粒，加油煸到微黄，然后加sukiyaki酱油继续煸到有一点焦香。关火之后加入两大勺油辣子。
5. 排骨烤好之后拿出来，把要吃的配菜加橄榄油胡椒和盐，放进去烤箱中层(刚刚烤肉那层)230度烤10分钟。
6.排骨表面均匀抹上做好的酱汁
7. 蔬菜烤10-15分钟之后，把抹上酱汁的排骨放到上层，继续一起烤10分钟。
8. 出锅，撒上开心果碎
自制大亨果茶
用料：
中等大小15个左右鲜山楂
适量冰糖
水
做法：
鲜山楂洗净、去蒂、去核、去把
放入豆浆机中，加入适量冰糖，加入水至标线
选择米糊键，或老式豆浆机的玉米汁键
结束后，出锅，凉凉。
转化糖浆
月饼季又要来了.
转化糖浆是做月饼材料的其一.
覚得自己熬和买的真不一样.
主要是也不麻烦.
一次可以熬挺多的保存着.
放的越久越好.
第二年直接可以用...！

当然.
也可以直接买现成的用.
每次看见组装月饼就覚得挺可爱的.
纳泥.....
啥叫组装月饼？
就是买粉.馅.蛋黄.转化糖浆.枧水..
拿回来把材料组装起来.
丢烤箱里烤熟.
荡荡荡..
自制月饼完成咯.....！

（谁拿臭蛋丢我..ಠ_ಠ...）
用料：
1500克白糖
165克新鲜柠檬汁
800克纯净水
做法：
准备一个干净的碗.新鲜柠檬.

柠檬用之前我都会拿盐把表皮搓搓.
清洗干净.擦干后再用.

不要怀疑.
我就是有病...！
用伱的方法把柠檬汁挤出来...

我是直接切开用手挤的.
伱以为我這粗壮的手臂是摆设么？
把水倒入锅中.
然后再倒糖.
糖要在上面边抖边一点点在锅里散开的倒.
這样容易均匀的让糖都能碰到水.
不容易有死角.
最后也可以拿筷子在里面画圈搅拌几下！

用伱有的锅.
深一些的.

除了铁和铝材质的都行..
底厚一些的最好用.
比如高压锅..砂锅.搪瓷.玻璃锅..！
（我用的就是玻璃的..！）
中小火.
把水加热.让糖溶化..

接下来的时间.
如果管不住自己手的.
麻烦绑起来.
因为全程都不能搅拌..
如果搅拌的话.
返砂了的话怪我咯？
看.
随着水的温度.
糖也融化了..
水烧开时.
糖一般都全部融化掉了...！
务必确定水已经烧开后.
倒入挤好的柠檬汁.！

调到最小火.
让它慢熬..！
如果有糖水溅到锅壁上粘着了.
就拿刷子沾一点水刷一下锅壁.
让糖水顺着流回锅中.
最小火熬.
一般不用一直守旁边盯着.
偶尔看看就好.
我這是跑出去送娃上课再回来时拍的.
大概30来分钟吧..
水量少了挺多.
這状态熬好.
我大概熬了50-55分钟吧.

是我最喜欢的琥珀色..！
因为還是热的.
流动的状态是這样的.
放凉后会浓稠一些..！

如果不会判断状态的.
可以用温度计测.
不要超过115度就好...！
放凉后装入可以密封的瓶子里保存好.

看.
凉透的浓稠度高了！

菜谱里面熬出来的量.
大概1200Ml左右.
這瓶子是1100Ml的.
一瓶装不完..！
零失败：爆炒皮皮虾
买的几斤皮皮虾今天到了，忍不住半夜有时间了，整来尝尝鲜。皮皮虾不好拨，但是家里小仙女喜欢的很，她强烈要求呐。

我是第一次做，很成功，好吃到ju手指～

发现做这个并没有诀窍和难度，只有一点就是：一定把炸的功夫下够，炸两遍直至香酥，最后调味。
用料：
2斤皮皮虾
适量姜蒜葱
少许酱油和冰糖
少许料酒
适量二荆条青椒
适量红海椒或胡萝卜
做法：
简单清洗一下：皮皮虾盐水稍微浸泡，冲洗就好，沥干水分备用。

懒了点，省略了步骤，没有做用料酒和椒盐腌制入味的步骤，但最终味道各方面都挺好的。因为食材新鲜，就不会腥。
辅料：葱姜蒜颗粒略微多、二荆条的青椒和大红椒、胡萝卜都切颗粒
用一个深一点的锅，这样家庭煎炸更省油。锅内宽油，中火，炸皮皮虾。

下锅油炸之前，皮皮虾要裹一点生粉或者面粉。一是便于皮皮虾没有太多水，进油锅不炸锅，不会油四处飞溅。二是复炸第二次后，皮皮虾本身会很香酥。

自家烹饪，不想浪费，不想用太多油。
所以，这次把两斤皮皮虾，分了三锅，每锅只炸不超过10只，三次才把第一遍才炸完。嗯，即使这样，也用了大约800ml油，才达到油浸没虾炸透的效果。
一定记住需要炸两遍：
第一遍虾变色熟透，就捞起来放一边。
略微凉了再复炸第二遍，这样才可以。

两遍的目的：好剥壳！
更容易使虾的壳肉分离——
虾壳酥脆好拨、虾肉鲜嫩入味。

这时候，空气里充满了炸鲜虾的香气。
超级香的😘
宽油，下步骤二准备的辅料，
小火爆炒煸香。

只最后留些小葱颗粒，
用来最后起锅装盘点坠。
皮皮虾下锅爆炒，加些生抽，老抽和料酒少少许，冰糖或者白糖提味适量，每一只虾都紧紧的包裹着混合调料，小火咕嘟着收水，超干，这样就已经很美味了。

提别说下，常规是不需要老抽的，我家偏好一点酱香，所以放了一点，炒出来略微会酱黑色一点。

今天家里没有椒盐，没有做成传统的椒盐味，做的爆炒。
翻炒几分钟收水，可以装盘了😆

这时候，步骤二里面的辅料，很多炸的略焦脆，并不要紧。它们的香味已经和虾本身，紧紧融合，毕竟我们只是吃虾。

最后撒点葱花吧！
放大图，看得到香酥
好吃到吮手指！
深夜食堂，来杯啤酒，一起试试吧～
猪肉豆芽粉丝
用料：
把豆芽1
把粉丝1
根葱1
克糖3
克盐10
勺老抽1
个干辣椒4
勺生抽1
做法：
1.猪肉切片（中小片），下锅撇血沫，备用
2.热锅放油，开中小火，放入冰糖，稍微融化放入葱姜炒出香味。
3.放入猪肉煸炒三分钟，放入适量干辣椒。
4.放入适量老抽煸炒，加入少量生抽，倒入开水，末过猪肉。
5.中火炖十分钟，倒入豆芽，继续炖七八分钟。
6.根据剩余水分多少加入粉丝和盐，炖三分钟即可出锅。
【土豆虾球】——鲜、糯、酥的存在
用料：
6个鲜虾
一个大土豆
全蛋液
面包糠
一勺盐
1/4小匙白胡椒粉
做法：
准备好材料。
1.鲜虾去头，去头时将背上的虾线轻轻地拉出。
2.剥去虾肉上的壳，留虾尾。用牙签将虾肚上的虾线去掉。
土豆放在蒸锅里煮熟，压成泥。
加入盐。
加入胡椒粉。
剥好的虾肉。
虾放进滚水中3s
捞出后放入半勺盐和一勺料酒腌制15min。
1.土豆泥分成6份儿，拿出一份儿按成饼，放入虾，裹成球状。
2.放入全蛋液中，裹上厚厚的蛋液，再裹上议程面包糠。
准备油炸。
六成热油，中小火炸制金黄即可！
OK~
快手焖饭一锅出
夏天来了，从外面回来被烈日炙烤着。一到每年夏天，最不愿意做的事情就是站在厨房汗流浃背的做饭，但又不能总吃蔬菜沙拉没有营养，有什么能方便快捷，又不失美味呢？

给大家几个上班族都能做的焖饭菜谱，下班回家现做都来得及！
用料：
半根香肠 
半根火腿肠
三捆青菜
1大个西红柿
少许肉沫
适量芝士
3小根茄子
做法：
香肠青菜焖饭：广味香肠半根，按平时焖饭的水量稍微少一些，要焖的硬一些，因为之后加菜要出水的，焖饭的时候把香肠切片放入，青菜加少许盐超好备用，炒的生一些，饭差不多还有七八分钟焖好的时候加入蔬菜，菜汤倒掉，炒拌均匀再焖最后几分钟出锅
茄子肉沫焖饭：肉沫先加葱姜蒜料酒酱油炒好备用，茄子切滚刀块，一起放入泡好米的电饭锅里，水比平时焖饭稍少一些，茄子也要在炒锅里先煸炒去掉生茄子味，但无需炒熟 ，所以无需炸茄子 放少量油煸一下就行
茄子肉沫焖饭：肉沫先加葱姜蒜料酒酱油炒好备用，茄子切滚刀块，一起放入泡好米的电饭锅里，水比平时焖饭稍少一些，茄子也要在炒锅里先煸炒去掉生茄子味，但无需炒熟 ，所以无需炸茄子 放少量油煸一下就行
自创电饭煲芝士西红柿肉沫焗饭：肉沫也可以用牛肉沫，加酒、黑胡椒、蒜末、黄油、洋葱碎、混合意大利香料、盐煸香炒熟；西红柿切大丁放入泡好米的电饭煲，加入炒好肉沫，加少许盐，一小勺糖，焖饭，焖饭的水要少些，西红柿出汤，最后快出锅几分钟撒上芝士碎或者盖上芝士片，融化即可搅拌出锅，芝士奶香浓郁
火腿肠蔬菜饭：火腿肠半根，按平时焖饭的水量稍微少一些，要焖的硬一些，因为之后加菜要出水的，焖饭的时候把火腿肠切片放入，青菜加少许盐超好备用，炒的生一些，饭差不多还有七八分钟焖好的时候加入蔬菜，菜汤倒掉，炒拌均匀再焖最后几分钟出锅
土豆饼
用料：
5个土豆5
没称克面粉
做法：
土豆去皮弄成细土豆丝，过水去一下淀粉，把土豆丝放进保鲜袋里面，加入适量盐晃动保鲜袋，为了使土豆丝均匀粘上盐粒
电饼铛预热放适量油，把有盐分的土豆丝倒入电饼铛，在土豆丝上撒上适量干面粉
两面金黄即可，孩子没等拍完照片就迫不及待开吃了