xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版简单易学的蛋饺
因为家里小宝宝酷爱吃蛋饺，买了几次成品觉的肉有一股味道，于是就学着自己做了
用料：
3个鸡蛋
适量肉馅
1个圆铁勺
做法：
肉馅调味，这里面我放了香菇和蒜
肉馅＋生抽＋盐＋醋＋清水＋淀粉，搅拌，备用
这里是2个鸡蛋的量，打散
煤气灶开中芯的火就够了，勺子刷一点油，一勺鸡蛋，顺时针旋转，让鸡蛋均匀在勺子上面
蛋饺皮摊成，肉馅放进去，用筷子夹起一边的蛋皮，和另一边合住，这里需要在接口处多按压，防止露馅了
成品哦，小宝宝一口一个，大人吃可以放点胡椒粉，味道更赞
超简单空气炸锅蛋糕
每次用电饭煲做蛋糕都屡战屡败，这次来试试用空气炸锅做蛋糕，没想到原来这么简单，还不错！家里没有食物秤，用料都用量杯度量。
用料：
3个鸡蛋
80刻度牛奶
60刻度细白砂糖
120刻度低筋面粉
少量油
2滴白醋/柠檬汁
少量盐
多个锡纸盒/纸杯
做法：
先把鸡蛋分别分离蛋黄和蛋清，分开装在2个容器内。注意，装蛋清的容器一定要无水无油（3个鸡蛋可以做3个6寸的蛋糕）。
先在蛋清盆加2滴白醋（或者柠檬汁），然后倒入1/3的白砂糖，用打蛋器搅打，在泡泡消失有搅拌纹路时倒入剩下的白砂糖。
搅打到蛋白盆倒挂蛋白霜不会掉即可。（蛋白霜会呈现尖钩状）
蛋黄盆内先搅匀蛋黄，然后加入少量盐、油、低筋面粉、牛奶，用筷子往一个方向搅拌，直到没有明显颗粒状为止。
将搅拌好的蛋黄液加入到蛋白霜，像炒菜那样的手法翻搅直到融合均匀（无明显黄白条状颜色）。
锡纸盒先刷一层油，把搅匀的蛋糕霜放入锡纸盒里（纸杯也可以，超市、某宝均有卖），大概装到八九成满。此时空气炸锅先160摄氏度5分钟预热。
放进空气炸锅160摄氏度烤25至30分钟，香喷喷的蛋糕就做好啦！
全蛋海绵蛋糕
暑假宅家，怂恿胖小厨开工玩玩！
用料：
4个鸡蛋
4克盐
120克细砂糖
20克牛奶
20克黄油
120克低筋面粉
做法：
各用料提前称号，按顺序摆放整齐，融化黄油；
容器和打蛋器无水无油。加入鸡蛋，盐，糖分3次加入；隔温水高速运作打蛋器；
搅拌到浓稠牙签站立不倒，分3次加入低粉，搅拌均匀；再加入牛奶黄油，继续搅拌均匀。
倒进垫有油纸的烤模；
颠出气泡；预热烤箱200度；
烤箱上下加热，200度，25分钟；
Easy 超好吃咸肉菜饭
现在生活节奏太快，很多人天天外卖，希望传播一些快手菜(15-20分钟)，下班回家可以自己做来吃，写Easy标题的都不难，只要去做就可以了，保证成功。我希望所有的朋友都能好好吃饭，注意健康，也希望大家能传播给更多的人。

这道菜非常简单又很好吃，材料简单，无需太多处理手法，小时候外婆经常做，一般都要吃三碗。
用料：
30克咸肉
200可大米
一把青菜
适量盐
1根香肠
适量猪油
做法：
咸肉切片洗尽
香肠切丁洗干净
米洗干净，加适量水
把咸肉和香肠放进去，盖好盖子，一起煮，可加入适量猪油，盐和鸡精。
青菜一把，洗净，青菜可多放些，更好吃。
切碎，下锅炒一下，加盐和鸡精调味，备用。
米饭的水煮干后(大概上图这个样子),米饭整体还很湿，开小火。
加入刚才炒好的青菜，搅拌均匀，让每片菜叶上都包裹着米饭，盖盖子再闷几分钟，就可以了。
大功告成，米饭粒粒分明，青菜香甜软糯，咸肉肥而不腻，盛出来还不多吃几碗？
香酥肉松吐司卷
创造方包吃法的无限可能！
用料：
四片方包
肉松
马苏里拉芝士
沙拉酱
两个鸡蛋蛋液
黑芝麻
做法：
准备4块方包，适当的压一压有擀面杖的话可以将它压平。
准备好沙拉酱，马苏里拉芝士和肉松。
放入沙拉酱，铺上肉松和马苏里苏芝士，放肉松和芝士的位置是在面包的最边边，一会儿卷起来的时候，包在面包里面不会弹开。
然后面包卷成卷卷，然后放入有黑芝麻的蛋液中裹匀。
平底锅将外面煎至金黄色
煎好后，将面包卷的两头粘上沙拉酱
再粘上肉松
摆盘，完成✅
美味🤪
蛋挞液
用料：
60克牛奶
3克细砂糖
1只（约40克）鸡蛋
50g水
6个蛋挞皮（展艺）
做法：
想尝试做比较滑的蛋挞，所以加了水。感觉比纯牛奶的要滑一点。只下3g糖甜度不够。
记得要过筛子过滤杂质。

预热后，200度20分钟，蛋挞皮底部还不够火候…尴尬…

看来外面很嫩滑的蛋挞，其实水的比例要更高。
咖喱鸡饭
用料：
6小块咖喱
2只鸡腿
半个洋葱
1个土豆
半根胡萝卜
3片生姜
1勺料酒
1勺生粉
做法：
鸡腿切块，用料酒、盐、生姜和淀粉腌制半小时。
土豆切块，清水浸泡，洋葱切条、胡萝卜切块。
热锅热油，倒入鸡腿肉，快速炒10秒，捞出。
爆香洋葱，加入土豆和胡萝卜翻炒，倒入鸡块翻炒均匀。
倒入适量热水，没过食材，放入咖喱块，搅拌。（可考虑加点牛奶）
煮开后，转小火焖煮30分钟出锅。
水晶桂花糕
水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。遥想一下，坐在桂花树下，闻着花香，轻咬一口软糯弹牙的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣。
用料：
150g糯米粉
75g澄粉
80g白沙糖
200g温水
40g色拉油
做法：
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
红烧狮子头（糯米版）
狮子头每年过年必做，平时也常常做，做过油条，地梨，莲藕，山药版的。做得最多的还是这款糯米版的，因为糯米狮子头最受欢迎，好吃有弹性。
用料：
1500克左右肉糜（前夹心）
2大勺料酒
6个鸡蛋
1小勺老抽（红烧用）
适量姜末葱花
适量盐味精白砂糖
300克糯米约
做法：
提前把糯米饭烧好（少放点水，要硬点），我一般是隔水蒸的，冷却备用。
肉糜，葱花姜末料酒，糯米饭，鸡蛋，白砂糖盐味精混合拌均匀
锅烧干倒入油小火烧至6成热转中火放入搓好的狮子头，大小自己决定，喜欢就行。炸至金黄色捞起。
炸好所有的狮子头，吃多少烧多少，（多余的冷却后装保鲜袋冷冻）加水，老抽，一点点盐和糖慢慢炖，最后收汁盛盆撒上葱花就可以了。
家庭版藤椒鸡
用料：
【煮鸡】
2个鸡腿
4片姜片
2根小葱
4勺料酒
【调料】
适量小米椒
5瓣蒜末
4勺盐
1勺糖
半勺味精
半勺黑胡椒
2勺生抽酱油
1勺醋
1大把花椒
1碗鸡汤（煮鸡的水）
做法：
1、鸡腿用清水浸泡1小时，去除血水。
2、加姜片、小葱和水，冷水煮鸡腿。大火烧开，中火煮10分钟，关火焖10分钟，捞出鸡腿放入冰水。煮完鸡腿的汤放凉备用。
3、小米椒切圈，加入适量盐。
4、碗里放辣椒面、炒熟的白芝麻。
5、锅内烧油，油热放花椒关火。
6、将花椒和热油一起倒入辣椒面中，搅拌均匀。
7、将辣椒油、小米椒、蒜末混合，加入盐、味精、糖、胡椒、生抽酱油、醋。
8、将放凉的鸡汤倒入调料中，此时尝一尝，要比平时做菜咸一倍成品才够味。
9、鸡腿从冰水中捞出切块。
10、倒入调料汤没过鸡腿，藤椒鸡就完成了。
11、吃的时候取出摆盘即可。
狗吃的香蕉马芬（自制狗零食）
这是一款非常简单的小点心，用一点点时间，给汪星人做点好吃的吧。
用料：
一根熟香蕉
50克全麦粉
100克低筋粉
30克橄榄油
50克羊奶或羊奶粉冲调的
一个鸡蛋
做法：
准备食材
香蕉压成泥
加入除全麦粉低筋粉的其他东西，拌匀
加入低筋粉和全麦粉
翻拌均匀
将面糊倒入纸杯
180度烤15分钟。可以用牙签扎一下，牙签是干爽的就是熟了
放凉再喂。
香辣蟹
开海后的日子是美好的
用料：
10只螃蟹
3汤匙豆瓣酱或麻辣香锅底料
5个干辣椒
半个洋葱
10片姜
2头蒜
2个八角
30粒花椒
3片香叶
1汤匙白糖
2听啤酒
适量淀粉
1汤匙白胡椒
做法：
梭子蟹刷洗干净
打开蟹盖，去蟹脐等不用的部分
清洗泥沙
大卸八块😂
蟹脚也用刀背拍碎 对牙口不好的人很有帮助😂
用白胡椒、料酒腌半小时左右
蟹的切口处裹淀粉，此步骤不可省略 ，不然在下一步里你会被烫的遍体鳞伤😁😁😁
入油锅炸至金黄色
另起油锅，放入洋葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，香叶，炒出香味，加入郫县豆瓣酱或麻辣香锅底料
倒入炸好的蟹块翻炒一会
沿锅边淋入啤酒，煮开 可适量加入你喜欢的配菜 比如年糕，鱼豆腐等
收汤后出锅，也可以吃完后用汤汁煮一些青菜
虫草花玉米排骨汤
这款汤有种说不出来的味道，我个人认为很好喝，值得试试。汤里有排骨的肉香，有玉米的甜香，有干贝的鲜香，几种食材混合出一种很温和又很浓郁的味道，我想不到用什么词语来表达，总之这种味道让人很舒服。
用料：
10克虫草花
1根甜玉米
300克排骨
20颗芡实
30颗枸杞子
10粒干鲜贝
1/2茶匙盐
做法：
把排骨用清水洗干净，将虫草花，芡实、枸杞子和干鲜贝在清水中泡2分钟后捞出备用
甜玉米切成小段备用
锅中放清水，大火烧开，放入排骨，撇干净浮沫后将排骨捞出
另起锅，锅中放足量的清水，大火烧开，然后放入焯烫好的排骨
再次水开后放入虫草花，再放入芡实、枸杞子、干鲜贝，转小火煮1小时
小时后放入甜玉米段，再接着小火煮1小时
最后加入盐调味即可
凉拌茄子
用料：
3茄子
5辣椒
2汤勺酱油
1蒜
做法：
茄子切两半放入锅里蒸
取出后凉一会用手撕条
炒料泼上
酸汤肥牛
用料：
一盒肥牛
两大个西红柿
一小把金针菇
做法：
肥牛焯水，冲去浮沫备用
西红柿去皮切碎，热锅热油下锅翻炒至出汁！
加一大碗水煮开下金针菇
金针菇煮熟后下肥牛烧开加盐出锅！
夹心趣多多
用料：
适量巧克力
1个鸡蛋
200克低筋面粉
10克可可粉
180克黄油
50克玉米淀粉
65克糖粉
做法：
黄油切块，软化至用手轻按有凹痕，➕糖粉，10秒速度3混合
用刮刀棒将边上的黄油刮至锅底部，继续10秒速度3混合
加入半个鸡蛋液，10秒速度3混合均匀
10秒后的状态
继续加入半个鸡蛋液，将边缘的黄油刮至锅底，继续10秒速度3混合
最终状态
加入低粉、玉米淀粉、可可粉，10秒速度3混合
将面团均分18等份，依次包入巧克力
每个压扁，表面码上耐高温巧克力
170度烘烤15分钟
桂圆莲子木耳乌鸡汤
用料：
若干桂圆
若干莲子
若干干黑木耳
1只乌鸡
3片生姜
做法：
黑木耳浸泡至软，莲子浸泡去芯，桂圆冲洗干净。乌鸡去尾放沸水中煮开，捞起后再冲洗干净。
各物一起放入汤煲内，加入2000ml水，武火烧开后文火2小时
辣子鸡
用料：
仔鸡
盐
料酒
湿淀粉
油
干辣椒
葱
姜
蒜
白糖
做法：
将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉
然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深黄色后捞起待用
干辣椒和葱切成3厘米长的段
姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段
姜蒜切片
锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块，加盐，白糖不停的翻炒至鸡块熟透，均匀地分布在辣椒中即可
三汁焖鸡翅
和黄记煌焖锅的味道差不多
用料：
几根香芹
8个鸡翅中
一个土豆
一个胡萝卜
一个红椒
一个黄椒
一个地瓜
半头大蒜
一丢丢黄油
两勺李锦记海鲜酱
两勺蚝油
两勺甜面酱
两勺甜辣酱
一勺番茄酱
两勺生抽
做法：
鸡翅腌制几小时，各类菜洗净切块
黄油放锅中融化后加入大蒜瓣炒香
把蔬菜翻炒加入少量盐和黑胡椒，后加入半小碗水焖炖即可，蔬菜本身出水，所以稍加一点水即可
小火炖30分钟后刷配置好的三汁酱后再焖10分种后二次刷酱后10分钟后出锅
咖喱蟹
大厨今天不想做咖喱蟹，在我一再要求下，生平第二次做了咖喱蟹。比第一次有进步，再做一次应该会很完美。
用料：
4只梭子蟹
2个鸡蛋
适量淀粉
片姜
适量油
瓣蒜
适量葱
适量料酒
1个洋葱
5个青椒
适量咖喱膏
克糖
250ml淡奶油
1罐椰奶（没有椰浆用椰奶和淡奶油代替）
适量鱼露
适量香菜
做法：
蟹洗干净，把蟹钳放入鸡蛋液浸泡，蟹身裹芡粉。
油锅放入葱姜蒜，蟹黄蟹身朝下入油锅，这样可以封住蟹黄，炸至红色。
再用油（此处也可以用黄油）爆炒洋葱后，倒入炒过的蟹，放黄咖喱酱，3/4椰奶，100ml淡奶油，罗勒叶，鱼露，香菜等（此处可以少放点青椒红椒，豆角等蔬菜），翻炒2-3分钟放盐糖调味，再倒入1/4椰汁混匀起锅。
冬日暖心甜品——姜汁撞奶
冬天很冷，要是吃点带姜的食品就会让身体暖和些，家里有婆婆种的老姜，无添加而且辛辣，正好合适用来做姜汁撞奶，只需15分钟就可以吃到嘴里的甜品，非常适合懒人的我哦，希望你们也喜欢。
用料：
25克老姜汁
250ML纯牛奶
适量白砂糖
做法：
1，将老姜檫成蓉。
2，用纱布将檫好的姜蓉挤出姜汁。
3，纯牛奶用小火加热，倒入适量的砂糖，拌至融化。
4，牛奶加热到小奶锅边缘出现小泡，关火，凉一会儿，大概70℃左右。
5、姜汁倒入碗中，快速用勺子把姜汁底下的淀粉也拌几下，然后冲入70℃的热牛奶。
6，盖上碗盖，静置约十分钟，呈现凝固状就可以食用了。
马蹄红萝卜猪横利汤（去药后黄气）
老中医给得偏方，如小孩看病需吃药，病完全好了后就煲此汤，可以将肠胃里药的黄气去掉！
用料：
1根红萝卜
20—25个马蹄
2克盐
1条猪横利
250克瘦肉
2-3片姜片
1/4个陈皮
做法：
马蹄削皮，红萝卜去皮切段
猪横利洗净，肉切块
所有材料放锅，放适量水，煲150分钟
好了！放盐搅拌均匀！
汤好，捞出猪横利切块，开喝！
大枣小窝头
突然想吃粗粮，自己做的小窝头
用料：
玉米面
红枣
适量白糖
做法：
红枣切碎
玉米面加水和匀，加少许小苏打，目的使窝头蓬松
用手团成圆形，中间用拇指戳个小孔，便于熟透
家庭烧卖(饺子皮版)
用料：
40张(买了3块钱)饺子皮
500克糯米
20个咸蛋
小半根胡萝卜
13朵(随意啦)香菇
半碗葱
一勺糖
3勺盐
5勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
香菇泡开
糯米提前浸泡至少1~2小时，泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水，开煮。
香菇(去蒂)，胡萝卜，香葱切丁备用
我买的生蛋，这次买的不好，黄不够熟，和水煮蛋差不多都没油，建议大家买真空包装的咸鸭蛋
生咸蛋煮熟后泡在冷水里，一个个剥出蛋黄。如果买真空包装的就直接剥出蛋黄就完事，富得流油操作还更简单。
接下来饺子皮用擀面杖擀薄，边缘处尽量薄点，最后成品会很通透。取5.6张皮在边缘用手指向外捏，叠加捏出褶皱后，手抓住皮子一角甩几下，使其分离备用
热锅放油，香菇，胡萝卜炒香后加老抽，生抽，蚝油，盐，糖翻炒片刻再加一点点水
倒入煮好的糯米，拌匀，晾凉
取一张皮子底部放入部分糯米，稍微按压一下
这次做咸蛋黄味，加入半颗蛋黄，要富得流油才好，再放入部分糯米盖住蛋黄，捏住口子
包好放在蒸架上
放入锅中，蒸10分钟即可出锅，煮好看起来就很透明啦
蛋黄买的不好是败笔
这是没有咸蛋黄的
加了一点点咸肉粒，还没上锅前
鲜甜清蒸花甲
一盘好吃的花甲，糖是关键。一定要放1,5勺子糖，足够的糖才能调出花甲鲜甜的味道。好吃得连水都不想放过，拌饭吃一级棒。用不锈钢碟子蒸比较容易熟。
用料：
250g花甲
5颗蒜头
1根葱头
1个干辣椒
0.2勺盐
3勺油
0.2勺鸡粉
0.1勺酱油
做法：
准备好材料
放一大勺子生粉，把花甲搓洗干净
把蒜头剁碎，葱切小圈，跟辣椒和调味料拌均匀
把酱汁浇在花甲上，锅里水烧开后，蒸7分钟
成功
原味华夫饼
玛捷斯的食物处理器绝对是个宝藏女孩，哈哈哈～
用料：
3个鸡蛋
做法：
懒得写了，直接上图吧～
蚝油生菜
用料：
两颗生菜
四瓣蒜蓉
六个小米椒
适量花生油
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
做法：
小米椒和蒜切碎
生菜洗净
水烧开，生菜下锅，烫一下变成嫩绿色。
捞出装盘
热锅凉油，油烧热放入蒜蓉和切好的小米椒。
蒜蓉爆香，在放入生抽和蚝油，加入适量水烧开，在放入适量糖，烧开后关火。
把汤汁淋在生菜上面
正宗韩式泡菜汤
搬运自b站
@西里Cecile
BV1QE41137Pw
自己拿来做菜用哒！不妥删
用料：
200克泡菜
100克五花肉
三四碗淘米水
半根大葱
1块豆腐
一大勺蒜泥
1勺韩式辣椒面
1勺可不加鱼露
看情况加盐
做法：
泡菜200克
最好是酸的
大葱切碎
豆腐切块
梅花肉100g
泡菜炒一分钟
加入肉炒至变色
加入淘米水（清水也可）800ml
泡菜汤汁150g
可以不加盐，因为泡菜汤已经很咸
不加盐也会很好吃
辣椒面一勺
盖盖小火煮20分钟
然后加入蒜泥一大勺
大葱碎
可以不加盐之类得了
可以放点大喜大牛肉粉，喜欢韩餐的朋友可以买一大袋在家备用，很常用到
没有牛肉粉就加味精
加入豆腐块
喜欢酸味的加醋。我觉得不加也够味了
继续煮5-10分钟就可以啦。今晚准备做，加点金针菇香菇肥牛啥的就是泡菜肥牛锅～非常好吃
海蛎饼
用料：
一小袋（两人量）牡蛎
手抓三次红薯粉
些许葱
少许姜末
一勺料酒
半勺酱油
做法：
总共做了三张，两人的量。

为了避免海蛎在煎的时候不够熟透，所以在一开始就将葱头以及姜末放入油锅翻炒出香味，然后将洗干净的海蛎放入翻炒，倒入料酒，酱油，调出味道，七八成熟后倒入碗放凉。（有出水很正常，留着）

放凉后的海蛎，加入红薯粉，均匀调好，成为刚好稠度的液态，油锅烧热，入锅煎，主要不要烧焦了，然后翻过来继续煎会，就可出锅了。
驴打滚
自制驴打滚
用料：
克黄豆粉100
克糯米粉250
克水150
克糖10
做法：
温水和面
盘底抹油
凉水上锅蒸20分钟半小时左右
出锅和黄豆面混合
藤篮南瓜包
用这样一个发酵藤篮来制作不同食材揉成的面包，是很方便的。花儿见过更简便的用不锈钢粗丝做成的发酵篮，不过不如这样的有质感。除了这样的南瓜包，全麦果仁、抹茶豆沙的，都可以不需要整型就能做出来，更可以在出炉的瞬间，感受到一种满足和烘焙的惊喜。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
36克砂糖
5克盐
12克奶粉
90克南瓜泥
120克水
30克黄油
做法：
把除黄油外的食材放入面包机，20分钟后放入软化的黄油，继续揉10分钟。
揉好的面团覆盖保鲜膜，放入烤箱发酵，38度需要1小时左右的时间。
发酵好的面团，内部呈现柔软粉蜂巢状，同时散发出面团发酵的香气。
可以用折叠法或者擀面杖擀一擀，把面团中的气体排出，松弛10分钟。
接着一分为二，分别放入藤篮和吐司盒。这里要注意的是：藤篮的每一层空隙，都要均匀涂抹面粉，这样脱模的时候才不会破坏形状。接下来就是近一个小时的二次发酵时间。
发酵好后，在烤盘上铺好油纸，然后快速把藤篮倒扣，轻微震荡就可以了。
烤箱预热170度，8分钟。在面团表面用锋利小刀划出十字，也可以用剪刀剪开。入烤箱中层烤35分钟。
根据你的烤箱控温状况，适当时候加盖锡纸，我是在30分钟的时候盖的。
掰开吐司，可见其松软程度。我简直太爱南瓜了，这样的色泽和软软的口感，喜欢的不得了。
家传节瓜煲
分享第03篇：老妈从小就教我焖节瓜的窍门，既能保持瓜瓜的美观，又能让高汤渗入美味。有网友说这个切法很性感，像网纹丝袜……
用料：
1～2个节瓜（开边不需去瓤，斜刀切）
1只干墨鱼（泡水约30分钟）
6朵干香菇（泡水清洁约30分钟）
小手抓一把干瑶柱（简单泡水）
小手抓一把虾米（简单泡水）
一粒大元贝（简单泡水）
约5片姜片
看个人口味油、盐
添加至淹没过材料水或高汤
做法：
首先，干锅下油，待油温升高后，顺序下姜片、浸泡并沥干水的元贝、虾米、香菇、墨鱼煸炒，目的是让材料口感变得更鲜美。
浸泡过的干货&海味文武火焖30分钟，待节瓜充分吸收高汤的鲜味。如此伺候节瓜，它圆满了！
这人一边要搞材料，一边要拍照，所以过程图很少，哭哭……
焗三文鱼头
用料：
1个洋葱
20瓣蒜
适量白糖
1勺蚝油
3勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量料酒
适量食用油
适量葱段
适量姜片
适量红辣椒
做法：
鱼头去腮洗净后剁成小块，置入碗中加1小勺盐，一勺料酒，拌匀腌制30分钟。
调制料汁，取1勺白糖，1勺料酒，3勺酱油，1勺蒸鱼豉油，1勺耗油，搅匀备用。
砂锅或不粘锅加适量底油加热，加入姜片，洋葱角，大蒜后大火加热，铺平后听到滋滋响加入调好味道鱼头。
带锅内有大声的滋滋响声后，将调好的料汁沿锅边淋入，再加入辣椒丝，盖起锅盖，改中火焖烧10分钟。
焖烧时间到后，起锅加入葱段，改大火收汁。汤汁浓稠后，将食材搅拌均匀入味后即可出锅食用。
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
色拉油
做法：
锅里放油 西红柿切小块放入锅中翻炒一下再倒入水  水开放盐  鸡蛋打散 倒入锅里边到边搅   倒完关火
无糖低盐芝麻葱香燕麦饼干
修改了其他方子，完成这款低热量饼干，适合家中糖尿病人食用。烤完满屋葱香。成品摸上去干硬，吃起来还是很松的。照片中有部分饼干表面是杏仁片，不加也很好吃。
用料：
200g低筋面粉
80g快熟燕麦片
50g橄榄油
2个鸡蛋
50g牛奶
3g盐
2g小苏打
3根小葱
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打成蛋液，分多次少量加入橄榄油中，每次打匀后再加。再按上述方法将牛奶加入油中。
将低筋面粉、盐、小苏打一起过筛后加入燕麦片中，加入黑芝麻和香葱末搅拌均匀。
将步骤1的溶液逐步加入步骤2的混合物中，和成面团。
将面团封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
将面团尽量擀薄约3mm厚，用模具做成饼干胚。表面可用牙签打上小孔。
放入烤箱中层，上下火170℃，25分钟。取出冷却后即成。
番茄酱红烧竹节虾
用料：
克油
勺生抽
瓣蒜
根葱
克糖
克盐
蕃茄酱
竹节虾
做法：
1、竹节虾洗干净备用、葱蒜切好备用。   2、热油放入蒜泥炒香，放入竹节虾翻炒，一勺生抽，半勺糖，一勺番茄酱，盐吧少许翻炒至虾熟。3、盛出放上葱花～
虎皮紫苏肉末尖椒酿
小时候在一个朋友家吃过这道菜，当时觉得很好吃，味道独特，可是后来再也没有在什么地方吃到过，也不知道怎么做的。现在长大了，凭着自己对那种味道的记忆，大概推出了原料，自己试了一下果然是那个味道，而且更好吃！因为我是自己手工剁肉，口感更细腻了，加了胡椒粉更香更解腻，家里人也都很爱吃～希望大家喜欢❤️
用料：
个尖椒
克猪肉
肉的三分之一紫苏 
适量胡椒粉 
适量料酒 
少许盐 
 肉的五分之一淀粉
适量生抽 
适量蚝油
做法：
猪肉手工剁碎，或者用绞肉机绞碎之后再剁一下！这一步很重要！手工口感完全不同，会细腻而有弹性！
紫苏切碎，尖椒开口去芯，但是要保持形状的完整，小心别弄坏！
将肉末和紫苏末拌匀，加入料酒，胡椒粉（稍微多一点），花生油，盐、蚝油，搅拌至液体已被肉完全吸收并且有粘性（肉末不散乱）加入淀粉拌均匀多拌几下
将拌好的肉塞进尖椒里，塞满。
平底锅热油，然后把酿了肉的尖椒一个个码进锅里煎，煎到一面呈金黄色了换另一面也煎至金黄色，一点酱油和少许糖加一点点水倒进去，收汁（这步也可以省略，可以尝一下口味，前面味道调合适就可以省去，面的太咸了）就可以出锅了！
摆盘！尽情享用
香辣榨菜肉丝粉【懒人版】
日前，有位台湾“财经专家”因为涪陵榨菜股票大跌，称大陆人吃不起榨菜🙄️更搞笑的是这位“学富五车”的砖家不仅将涪（fu）陵说成（pei）陵，还以很了解大陆的样子向众人介绍“大陆人吃泡面都要加榨菜”❓❓（不行了先让我笑一会儿🤣🤣）

💁🏻‍♀️在广大网友检验自己吃不吃得起榨菜的时候，我已经确认自己是冰箱里有矿💎的女人了‼️‼️想不到我“一夜暴富”的梦想最后是靠台湾砖家来实现的🤣
Ps：但我吃泡面真的‼️不加‼️榨菜‼️

今天就给砖家隆重介绍一下大陆人怎么吃涪（fu）陵榨菜💁🏻‍♀️
⭕️ 这是经过个人喜好调整过的【懒人版】榨菜肉丝粉，以方便、快捷又不影响味道为原则
⭕️我做的是两人份，用料也是两人份的用料
用料：
约400g瘦肉
2小包涪陵榨菜（微辣版）
6饼（有点大胃）河源霸王花米粉
1勺酱油
1勺淀粉
1勺郫县豆瓣酱
适量浓汤宝/其他汤料
做法：
瘦肉切成条状
切好的肉丝加入1勺酱油、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟
清水煮开后放入米粉，大火煮约3分钟（根据米粉种类调整煮的时间）
煮熟的米粉捞起，马上过一遍凉水
热锅下油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色
加入榨菜
再加1勺郫县豆瓣酱，大火翻炒均匀
过程中加入适量热水增加汤汁
炒好的榨菜肉丝连带汤汁一起倒在沥干的米粉上
另起一锅清水，加入汤料（我用的浓汤宝）煮开作为汤底
热汤底浇在榨菜肉丝上
完成
手抓饭
用料：
胡萝卜
牛肉（肋条或牛腩）
葡萄干
盐
生抽
老抽
白胡椒粉
做法：
手抓饭
准备程序：
胡萝卜去皮 切丝
牛肉切块（肋条或牛腩）
葡萄干先洗后泡
准备佐料：
老抽
酱油（生抽）
胡椒粉（白）
盐
洗完以后泡葡萄干
胡萝卜切丝，不要太细
牛肉切块
放油，油热了以后放葱，有香味以后，炒肉，肉炒粉了以后放胡萝卜，让油进去胡萝卜里！
放油，油热了以后放葱，有香味以后，炒肉，肉炒粉了以后放胡萝卜，让油进去胡萝卜里！
放油，油热了以后放葱，有香味以后，炒肉，肉炒粉了以后放胡萝卜，让油进去胡萝卜里！
放油，油热了以后放葱，有香味以后，炒肉，肉炒粉了以后放胡萝卜，让油进去胡萝卜里！
压缩，摁平，放入蒸饭锅里
水跟米在平行线上，放入葡萄干
熟了以后搅拌一下就好了
炝炒圆白菜
用料：
6片圆白菜
1瓣大蒜
2个干辣椒
1勺生抽
适量盐
做法：
圆白菜洗净切丝
大蒜，干辣椒切丁
油热放入大蒜和干辣椒爆香
放入圆白菜不断翻炒
反复翻炒一会儿加入少量生抽和水继续翻炒
炒好后出锅装盘即可
凉豆腐
用料：
2大匙（用白糖亦可）黄砂糖
1小匙韩国辣椒粉
两条（或普通嫩豆腐）玉子蛋豆腐
3大匙葱花
2大匙蒜末
3大匙抽
2大匙醋
1大匙熟白芝麻
1大匙香油
做法：
把玉子蛋豆腐切片摆盘
把辅料和调味料通通拌合，浇在豆腐上。大功告成
小青菜炒牛肚
用料：
10块钱卤牛肚
6颗小青菜
1勺盐
2勺糖
2勺薄盐生抽
半碗水
2颗小米椒
做法：
小青菜每叶分开，梗和叶子分别分开，小米椒切粒，卤牛肚请菜市场师傅切成片。
放少许油，放青菜梗，放青菜叶，放生抽出香味后放水盐糖小米椒，青菜熟后放牛肚，水开后关火。
燕麦饼干
年初的时候买了一桶燕麦，没人吃，不能浪费了，就做成了饼干，味道还不错
用料：
200g燕麦片
120g低粉
100g玉米油
各20g（随意）熟黑白芝麻
25g（随意）蔓越莓干
40g细砂糖
20g（随意）椰丝
75g（适量）白水
2g盐
做法：
准备好所有材料
把所有干性材料混合均匀（蔓越莓切碎）
加入玉米油，搅拌均匀
加入白水搅拌均匀（能捏成团状态）
捏成小圆球，放入烤盘（大小差不多就行）
烤箱160度预热，同时把小圆球压瘪（厚度差不多）
上下火160度，烤20分钟左右，烤好以后放烤箱里面焖一会儿再取出来凉凉就可以吃了。
我两个烤盘一起烤的，烤10分钟上下烤盘换个位置。继续烤10分钟。
有淡淡的椰丝香味，蔓越莓的酸甜，芝麻的香。上班饿了来两块，特别好。
外酥里嫩的香煎豆腐饼
吃腻了炖豆腐，炒豆腐，试试煎豆腐饼吧，即省时间又美味，可以尝试噢
用料：
1块豆腐
0.5个圆葱
0.5根黄瓜
0.5根火腿
10个鹌鹑蛋
20克葱花
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1大勺面粉
做法：
圆葱，黄瓜，火腿，葱切丁，鹌鹑蛋蛋清蛋黄分离备用。
加入上述配菜后放入一勺盐一勺胡椒粉，加入蛋清搅拌均匀。
放煎锅(我用的是料理锅）里整理出形状后在中间拨开一个小洞放入蛋黄(上图有纯蛋黄也有整个的鹌鹑蛋，看个人喜好)
煎制两面焦黄撒黑芝麻，外酥里嫩的豆腐饼就做好啦✌️
一人量苹果橙番茄汁
〖苹果橙番茄柠檬汁〗
苹果汁能补充营养，改变人体的机能。可起到清洁消化道，促进食物消化的作用。苹果汁是一种强大的清洁剂，对身体健康有很大的帮助。
柠檬西柚就不用说了，弄补充vc，可以美白哦~（想美白的宝宝要多喝点）
我一共做了两次一次做了一人份。第二次做给早上的自己和晚上的自己。
一直以为果汁必须纯榨才够味，一加水就变稀了。但是试了一下，加水的榨的果汁跟压榨出来的果汁一样好喝。所以大家可以试试。
用料：
一人量
1个苹果
1个橙子
1个番茄
3条柠檬
两人量
2个苹果
1个橙子
1个番茄
1个西柚
4条柠檬
做法：
首先每样水果切成2cm大小丢进榨汁机就好了。水位刚好没过水果即可。我喜欢浓一点的果汁所以我加的水比水果要低1cm左右。但是如果你的榨汁机榨不了果肉，那只能加高水位了。
这里所说的柠檬是用刀切出来的竖条果肉，因为柠檬白色跟皮都是苦的，所以只要果肉就好了。西柚也是只要果肉。大家要注意!
味道不会太酸。酸酸甜甜的很好喝。不用另外加糖，这样才原汁原味嘛~
冷面配紫菜腐竹汤
在我妹宿舍里的最后一天临走前随便填充一下自己个胃，没钥匙啊出了门就回不来，只能这样了
用料：
若干腐竹
若干香菇猪肉馅
两片寿司紫菜
若干虾皮
少许胡椒粉西兰花
适量胡椒粉
适量盐,油
做法：
先把腐竹弄成一节节，放水里先煮开
加入一小团一小团的香菇猪肉馅，加入虾皮，加入切小块的西兰花，滚开至猪肉浮起
最后加入寿司紫菜，撕开丢进锅里，加调料，完成。图片是后来补的，很丑
水果缤纷椰奶松饼
用料：
40克黄油
200克低筋面粉
20克白糖
20ml椰奶
20ml水
2个鸡蛋
做法：
把黄油融化
把低筋面粉过筛，放入鸡蛋搅拌
加入白糖，椰奶，水，黄油，用搅拌机均匀打拌
开小火，用汤勺舀起无油注入锅里，等一面起泡时，翻面，煎两面微黄，即好！
梅干菜花生碎豆腐
在炎热的夏季，凉拌菜是绝佳的选择，开胃又方便，免受开火的煎熬。在众多凉拌食材之中，豆腐是我的大爱，每一次都是整碗的吃，特别爽！
用料：
豆腐
梅干菜
花生碎
寿司醋
陈醋
做法：
豆腐切小块，放在干净的碗中
撒上梅干菜和花生碎，拌匀
根据个人口味倒入寿司醋和陈醋，拌匀即可
银杏百合炒芦笋 盐水煮芦笋 干贝蟹肉配煎芦笋｜美食台
食芦笋，讲究清新爽脆，所以不宜久烹，只是处理上要稍稍花些时间。中餐里习惯改斜刀，然后清炒、油煎。西餐则会用到粗一些的芦笋，用小刀刮去外皮，再用削皮器修整光滑，不过切记全程动作要轻柔，之后简单盐水煮，配上温泉蛋与帕玛森芝士或松露盐，就很美味了。
用料：
#一、银杏百合炒芦笋
300克芦笋
少许百合
少许银杏仁
少许盐
少许糖
#二、盐水煮芦笋
200克绿芦笋
15克盐
#三、干贝蟹肉酱配煎芦笋
300克芦笋
100克干贝蟹肉酱
少许糖
适量水淀粉
做法：
一、银杏百合炒芦笋

1.去掉芦笋上的鳞片与根部
2.斜刀切段
3.同百合、焯过水的银杏仁一起炒制，加少许盐、糖调味
二、盐水煮芦笋

1.取切掉根部的芦笋去除茎上鳞片
2.从芦笋头部末梢向下，削去外皮
3.用削皮器修整芦笋表面至光滑
4.将处理好的芦笋扎成一小捆
5.芦笋放入沸水中，加一汤匙盐
6.煮90秒，捞出
7.浸入冰水中，保持颜色与脆度
8.可搭配温泉蛋与芝士享用
三、干贝蟹肉酱配煎芦笋

1.热锅下少许油，放入去除鳞片的芦笋煎熟
2.另起锅，热油下干贝蟹肉酱翻炒
3.加糖、水淀粉继续翻炒，直至把酱炒香
4.将烧好的酱淋于芦笋上
香香酥酥的蚝烙「蚵仔煎」
用料：
珍珠蚝
鸡蛋
红薯粉
葱
香菜
猪油
做法：
珍珠蚝先洗干净，加入淀粉，抓匀，然后冲洗干净，挑出碎壳，沥干水。
生蚝放入碗中，加入葱花，加入两勺红薯淀粉，一点点盐，盐（不用多，因为待会蘸鱼露，鱼露比较咸。）搅拌均匀，如果觉得干可以加入一小勺水。
然后加入两个鸭蛋，没有的话，就加入三个鸡蛋，搅拌均匀。
锅中放猪油，开大火，温度比较高的时候，倒入摊平，一面金黄的时候再翻面，翻面后如果太干，可以再加入一些猪油在锅底，防止煎糊了。
煎好了，放上香菜。鱼露撒上胡椒粉，就可以开吃啦。
茄汁鸡肉虾仁焗饭
超级简单快手的焗饭真的棒棒哒，味道浓郁，喜欢奶酪的宝宝们动手试试吧，零难度哦。

各个配菜也没有具体的量，随手放就行，大家也可以自由发挥组合，喜欢什么加什么~

步骤图动图可以戳链接观看
http://weibo.com/2176645133/DmyuXDbZi?from=page_1005052176645133_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment#_rnd1458448930700
用料：
胡萝卜
青豆、玉米粒
青红椒丝
虾仁
鸡腿肉
番茄
番茄酱
做法：
热锅热油，倒入胡萝卜、青豆玉米粒、青红椒丝翻炒片刻。
倒入鸡肉、虾仁翻炒至变色。
（鸡腿肉和虾仁我都用生抽、黑胡椒腌制了半小时）
番茄切块倒入，加适量番茄酱和盐翻炒片刻后加入一些水，盖上锅盖小火焖一会就好啦。
米饭铺在烤碗里，把炒好的食材浇在米饭上，最后撒上马苏里拉奶酪，烤箱180度15分钟就可以吃啦。
韭菜花炒肉丝
韭菜花是季节性蔬菜，每年只有很短的时间能吃上，所以不要轻易辜负哦！
用料：
800克韭菜花
150克肉
适量泡椒、老姜
适量盐、淀粉、酱油
做法：
韭菜花洗净，去花蕾（也可以吃的），切段。 瘦肉切丝儿。 泡椒和老姜切丝。
肉丝用酱油和淀粉抓匀腌制半小时。
热油下泡椒、姜丝炒香。
下腌制好的肉丝翻炒片刻。
再下韭菜花段翻炒，放适量的盐。
待韭菜花炒熟后即可装盘了！
避风塘虾🦐
用料：
350克罗氏虾
50克面包糠
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
5个干红辣椒
适量豆豉
3瓣大蒜
适量香茅
适量椒盐
适量鸡粉
适量葱花
做法：
大虾处理干净放入碗里加盐，料酒，白胡椒粉腌制15分钟左右
大蒜切碎，干红辣椒切粒，葱切粒，豆豉剁碎备用。
把面包糠倒入锅里，炒至泛黄色倒出备用。
起锅热油，放入腌制好的大虾
煎至变色，煎久一点，让虾壳变酥脆后起锅备用。
然后热锅把蒜末，豆豉，干辣椒，葱，面包糠倒入锅里翻炒出香味
然后倒入大虾翻炒均匀，加适量香茅，椒盐和鸡粉调味。
起锅开吃
心里美～巧克力磅蛋糕
亲爱的要过生日了，普通的蛋糕觉得没有新意，就想到了做一个外表朴实、内心充满爱的蛋糕～心里美～亲爱的收到了一定也是心里美美的呢！这个还是表白利器哦！
用料：
200克黄油
200克低粉
200克鸡蛋
160克糖粉
30克巧克力
30克无糖巧克力粉
10克泡打粉
做法：
材料大合影
黄油100克室温软化加80克糖粉打发
鸡蛋100克分三次加入打发的黄油中
低粉100克、泡打粉5克混合筛入黄油蛋液中
翻拌均匀后放入摸好黄油的模具中
烤箱170度预热，烤40分钟
蛋糕放凉后切片
用心型的模具把每片蛋糕都切一下
把切好的心形蛋糕排列整齐
将剩余的100克黄油、100克鸡蛋中加入融化的30克巧克力，另外剩余的100克低粉、80克糖粉、5克泡打粉中加入30克无糖巧克力粉，按照之前的步骤再准备一份蛋糕糊
将1/3巧克力蛋糕糊倒入模具中，把切好的心型蛋糕码放在模具中间，再将剩余的蛋糕糊倒入
再次出炉虽然不好看，但是心里美哦
切成一片片的，是不是很俊啊～
煎蛋：一双筷子一把勺，轻轻松松做蛋饺！
蛋饺颜色金黄，形似元宝，拿来涮火锅或做宴客的全家福汤菜都很讨巧。老一辈人做蛋饺，只需一双筷子一把勺，最考究的功夫在于“煎”：猪板油打底，小火微煎，填入肉馅，巧妙翻折，利用蛋液黏性封口，一气呵成。小诀窍是蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性，拌点色拉油可以防粘，成功率更高哦！

欢迎大家关注
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官方微博：美食台foodvideo
方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
用料：
5个鸡蛋
2个鸭蛋
1块猪板油
适量色拉油
300克肉糜
5g盐
200ml葱姜水
2g白胡椒粉
10g生抽
1个鸡蛋
3克糖
做法：
300克肉糜加5克盐、1个鸡蛋、200毫升葱姜水、3克糖、2克白胡椒粉和10克生抽调匀；
2个鸭蛋和5个鸡蛋打散成蛋液，拌入适量色拉油；
取厚薄适中的铁勺烧热，调最小火；
涂抹猪板油后舀入蛋液，迅速摇晃摊匀；
蛋液成型后舀入肉馅，对折后粘紧边缘处；
翻面稍煎即可，颜色金黄的蛋饺就做好了；
可蒸、煎、煮汤或烫火锅。
鸡蛋飞饼
用料：
1个鸡蛋
高筋面粉
油，糖，盐
做法：
面粉加少许盐和糖，油，温水和面。应该是加黄油的，家里没有现成的就用一般的食用油了。放入冰箱冷藏几个小时后延展性会很好
饼皮尽量摊薄，能看见台面就好了
加入鸡蛋后四周包起来
放入锅中煎制
切开装盘即可食用
雪菜肉丝笋丝
经典的组合，春天的鲜味。
用料：
笋
克肉丝
克雪里蕻
克糖
胡椒粉
可以不用猪油
葱姜辣椒
做法：
为了吃一口片川，料多了不能浪费。
笋尾切丝。肉切丝。
葱姜小米辣切好备用。
烧水窜一下笋丝。能去苦涩。
我是家了一点点开洋了，开始忘记说了。开洋油煸炒一下待用。肉丝滑熟盛出待用。
下油，葱姜辣椒炒香。
加入笋丝翻炒，再依次加入雪菜，肉丝，开业。炒匀，加入胡椒粉，一点点糖掉鲜。如果咸菜特别不咸的话也要加一点盐或者生抽。
我一般是喜欢江南的雪里红和四川的盐酸菜两种一起用的。开洋笋咸菜肉四种不同的鲜味结合，一点点小米辣也能给提升口感。这个下饭，配面都非常爽口。
红烧牛肋骨
用料：
750克牛肋骨
适量老冰糖
适量葱段
5片姜片
2个八角
1小块桂皮
2片八角
1片陈皮
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺老抽
做法：
牛肋骨洗净
葱切段、姜切片，八角、桂皮、香叶，备用
牛肋骨洗净。水烧开焯一下，捞起沥干水份备用
牛肋骨洗净。水烧开焯一下，捞起沥干水份备用
油锅烧热，下老冰糖，小火炒至微微变色
老冰糖融化变色状态如图
下牛肋骨翻炒片刻上色
放入 葱段、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒一下
倒入1勺料酒稍微翻炒一下，再倒入1.5勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀
加入水漫过锅内食材，放入陈皮，大火烧开后转小火炖1小时；加入适量盐，继续小火炖20分钟。
大火收汁，即可出锅
盛盘，撒葱花～
清蒸红罗非鱼
最近几年在海边生活，吃的多是海鱼，回老家才有淡水鱼卖，罗非鱼是我相对喜欢的，鱼肉质在淡水鱼中算细腻，鱼刺也少，煮的方式也多
用料：
1条罗非鱼
4片姜
1根葱
半个辣椒
2汤匙蒸鱼豉油
1大勺油
2克食盐
做法：
鱼是市场杀好的，回家后清洗干净，在鱼身上均匀抹上少量食盐，置蒸鱼盘中，鱼身底下架上一根筷子让鱼不要紧贴盘子，鱼身上放姜片，盖上盖子，开大火，或者水煮开再放鱼也行，水开后大慨十五分钟鱼就熟了。
在蒸鱼期间，姜，葱，红辣椒切丝，放水中洗一下，混在一起，捞出来即可
时间到了，鱼熟了，把盘子端出，拿到姜片，倒出多余汤汁，把葱姜丝摆鱼身上
把锅烧干至无水份，放入食用油，加热到稍有烟，淋在葱姜丝上，再往鱼身上淋上酱油，大功告成。
电饭锅版红烧肉
第一次尝试用电饭锅做红烧肉，很成功，不用焯水，完全不放油，简单易做，入口即化，适合怕油溅怕辛苦的厨娘哦！完全不耽误读书听音乐刷微信…
用料：
400g 五花肉
两汤勺生抽
半汤勺老抽
20至30粒冰糖
做法：
五花肉洗净控干水，放入电饭锅，平平的码放好，不要堆叠，按下煮饭档
五分钟后打开盖子翻面，十分钟后开盖会看到已经溢出油水，如图，看到了吗？是肉肉自己受热溢出的油水。
由于电饭锅功率不同，溢出油水的时间也略有不同，亲们根据自家的锅适当调整，只要油水溢出薄薄一层的时候就可以加入生抽了。
接着再放入冰糖，爱吃甜口的可适当多放
加入热水，至刚好盖住肉，继续煮饭档十分钟
然后加入老抽，换成炖汤模式，我家的电饭锅是1小时炖汤档
出锅！亲们如果这时打开觉得不够酥烂，可以继续炖一下，如果汤汁已经炖干，可再加些热水
成品，漂不漂亮？口感也很好哦！
香草鱼
料可以选自己喜欢的味来调配。
用料：
（4条）鰯魚
盐、胡椒、七味粉、香草碎、糖、芝麻、
适量辣椒末、香叶碎、香菜末
做法：
把所有的料拌匀备用。
鱼洗净，去中骨、铺平、撒上少许盐、用清酒腌一下去醒、（5分钟左右）擦干水分。
把鱼的两面都抹上料，静至一刻钟左右。
取不粘锅开火到油、4--5大勺左右，油热后放鱼中小火煎至金黄翻面煎至熟即可装盘、添加柠檬享用。
烤培根土豆块
肉跟淀粉🐷🍠
我选择淀粉
大爱粉粉的土豆
尤其是带皮的烤土豆块，烤薯角
有着油光泽的土豆
夹杂着煎得香脆的培根粒
味蕾充满迷迭香跟百里香的特殊香味
辣椒粉的小辣味
啧啧啧
像收到了个惊喜一样

Recipe：http://www.thechunkychef.com/oven-roasted-breakfast-potatoes/
用料：
4个土豆
5-6片培根
1个洋葱
2汤勺橄榄油
2汤勺迷迭香
1茶勺辣椒粉
1/2茶勺百里香
1茶勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
烤箱预热200℃。洋葱切成小碎块。土豆去皮切成小块，放在一个大容器里，加入洋葱，橄榄油，迷迭香，辣椒粉，百里香，盐和黑胡椒粉。充分混合，让土豆块均匀沾上调料。
用平底锅煎熟培根片至焦脆（培根油加到步骤3的土豆里）。把培根切小碎备用。
在大烤盘上铺上烘焙纸，将1中准备好的土豆平铺在烤盘上。放入预热好的烤箱烤40分钟左右，中间翻面一次。烤到土豆块外焦里内。
将烤好的土豆和2中备好的培根小碎混合一起。可以撒上新鲜的罗勒。~\(≧▽≦)/~Done！
伯爵红茶蛋糕胚&百香果凝乳蛋糕卷（30*22cm&28*28cm烤盘）
两个不同尺寸的烤盘都更新好了！

  这款蛋糕中加入了英式伯爵红茶汁和茶粉，同时搭配上了自制百香果凝乳，香气四溢！
在冬日阳光下午，配一杯伯爵红茶☕️（我的最爱）那是无比的幸福呀！
因为每次做28*28的卷根本吃不完，所以就想到家里还有一个30*22的烤盘！毫不犹豫就做了一个自己最喜欢的红茶蛋糕卷！里面的百香果凝乳是自己在家熬煮的！新鲜健康，主要是好吃呀！
提示：
1、我用的鸡蛋是L号一个的（64克-70克），一般超市散装鸡蛋，我会挑最大个的买！很新鲜便宜，其实营养价值没什么区别！土鸡蛋香气重，一般我给宝宝蒸着吃！
2、配方里是甜菜糖，比一般白砂糖甜度低！如果没有甜菜糖可以等量替换成白砂糖！这个配方的糖量已经非常少了，请新手不要减糖！不然蛋白会不稳定，容易造成消泡，蛋糕卷蓬发不起来！口感紧实！
3、伯爵红茶水，请事先泡好，冲泡要比平时浓郁一些！蛋糕卷的风味更浓郁！至于品牌，大家选择自己喜欢的品牌都可以！另外，最好用茶包，方便操作，自己研磨茶叶也可以，但是不要磨成粉状，那样成品会苦！
4、百香果凝乳，大家可以换成任何自己喜欢的果酱或者奶油霜！好吃才是最重要的！

请先看完步骤再操作！
关于烤箱预热温度，请仔细看完最后的提示！
有问题可加WX：wangxiaoding2020
用料：
蛋黄糊30*22cm烤盘
3个（73克左右）蛋黄
22克甜菜糖
3.5克（可以加到4克）伯爵红茶碎
58克低筋面粉
22ml 伯爵红茶水（常温）
22ml 玉米油
伯爵红茶水做法：
泡好放凉到室温使用红茶2克+开水100ml
蛋白霜
3个（118克左右）蛋白
30克甜菜糖
百香果凝乳适量涂抹果酱
28*28cm烤盘食谱
蛋黄糊
4个（80克左右）蛋黄
25克甜菜糖
5克伯爵红茶碎
66克低筋面粉
25ml伯爵红茶水
25ml玉米油
蛋白霜
4个（130克左右）蛋白
35克甜菜糖
做法：
把蛋白放进冰箱冷冻到周围出现薄薄一层冰！大约10分钟左右！
制作伯爵红茶水！备用！
烤盘铺好烤纸
烤箱预热至210度！
在蛋黄中加入甜菜糖，伯爵红茶碎，用打蛋器画圈搅拌均匀！
加入玉米油、伯爵红茶水、混合均匀后，加入低筋面粉，搅拌至没有结块！注意⚠️这里面糊要有一点流动性，并且落下能堆叠起来（如图）！每种面粉吸水性不同，可以预留5-10克伯爵红茶水来调整！
将冰冻成薄薄一层冰的蛋白拿出，用电动打蛋器高速打发蛋白！打起粗泡后，分三次加入甜菜糖。打至蛋白泡沫细腻有小尖角出现，换手持打蛋器手动打发，这步很关键，它能整理气泡，让蛋白霜更加稳定不易消泡！
取三分之一的蛋白霜到做好的蛋黄糊中，用手持打蛋器混合均匀（也可以用刮刀拌匀，我个人喜欢打蛋器）然后全部倒进蛋白霜中，用刮刀轻快的翻拌均匀（28拌法）动作要快要轻，直到看不见蛋白霜立即停止！如图有体积感的面糊即可！不要不停的翻拌，容易消泡！
将面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻将表面抹平，不要反复涂抹！然后在桌上轻轻震一下，送入预热好的烤箱！
烤箱预热210度，面糊进烤箱后调整温度180度，烘烤20分钟，我家烤箱没有风炉，一共四层，我放在从下往上数的第二层（这些都是参考，每个人烤箱不同请自行调整）出炉后轻震排气，将蛋糕卷划出烤盘，放在凉架上冷却！表面如果做正卷，视蛋糕卷表面干湿度来铺盖烤纸！
揭掉蛋糕片上的烤纸，上色的一面朝上，正对的一侧预留约5cm的白边，其余全部涂抹百香果凝乳，从靠近自己的一边卷起，卷好后将最末端压在下方，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟-1小时定型！
反卷
正卷
配上一杯咖啡或茶，完美的下午茶时光！
咖喱鸡排饭
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱.
用料：
适量咖喱块
1只鸡腿
适量土豆
适量胡萝卜
半个洋葱
炸鸡排配料
适量淀粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
做法：
鸡腿去骨，提前一晚用奥尔良腌鸡料腌制一晚，把洋葱，土豆和胡萝卜切块...
锅中倒入油，放入洋葱炒香...
放入土豆块，胡萝卜块...
锅中倒入水，水要超过食材，煮10分钟...
煮熟后，放入咖喱块...
煮到咖喱块全部融化，搅拌均匀...
鸡排滚层淀粉...
滚层鸡蛋液...
滚层面包糠...
锅中倒入油，加热...
放入鸡排炸熟...
成品！
自家凉拌豆芽
从朋友家学来的！
用料：
适量绿豆芽
适量白糖
丁蒜
适量盐
适量生抽
2只辣椒
适量醋
做法：
滚开的水煮3-5分钟
切丁

热油炒一下
➕酱油、醋拌一下！大功告成！
酸奶椰蓉面包卷
用酸奶做出来的面包更宣软好吃些，面包当早餐吃，能节省早上的时间，面包配上牛奶鸡蛋，简单快速又营养。
用料：
200克高筋面粉
30克细砂糖
110克酸奶
20克奶粉
25克玉米油
2克盐
4克酵母
适量葡萄干
适量椰蓉
50克（留10克刷面包）蛋液
做法：
把称好的酸奶，糖，鸡蛋，玉米油，盐倒入面包桶
再倒入称好的高筋面粉，奶粉，酵母
放入面包机，启动和面功能
正在和面的，面包机和面比人功揉手套膜省事的多，等到时间到了，手能轻轻拉出手套膜就可以了，发酵1小时左右
发酵好的面团
揉面排气，分成8个大小相等的剂子
揉成水滴形状
用擀面杖擀开，撒上葡萄干，从大头卷起
放入烤箱温度调40度二次发酵20分钟，下面放一碗温水
发酵好了拿出来刷上蛋液，撒上椰蓉和黑芝麻
放入预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟
注意观察面包上色，每个烤箱脾气不相同，温度可自行调节。
观察面包上色可以了盖上锡纸，除了盖锡纸开烤箱门，其他时间不能打开烤箱门
时间到了取出来放凉，待面包凉至还有一点余温时装入保鲜袋，第二天拿出来还是软的，仍然好吃
很蓬松柔软
掰开看看，柔软拉丝，一层一层的，咬上一口，面包里夹杂着葡萄干的酸香，外层有椰蓉的奶香，芝麻的香味，很满足
成品图
成品图
网红火鸡面高配吃法
减脂三个月打卡，期间没有吃过一次方便面，今天奖励一下自己，必须安排一顿高配火鸡面
用料：
一包火鸡面
一个鸡蛋
一片cheese
一根火腿肠
做法：
所有材料集合准备
面煮熟，过冷水，根据勺子大小碗里留5-8勺水量～香肠切片摆盘备用
Cheese切碎，均匀分布在火鸡面上
鸡蛋可以用锅先固定一个型，也可以直接打进碗里
放入烤箱，180度，根据自己家烤箱的脾气定时间，Cheese融化，鸡白变色就可以了
将流心蛋汁，融化的cheese和酱料搅拌均匀，撒好海苔碎，快开动吧
超级好吃的雪花酥
这个方子量大，想做的亲记得减量哦，这个方子大概能做成品三斤哦😊做过无数次的方子了，没有一点问题，哈哈😊
用料：
克伊高棉花糖         500
克   安佳黄油                     130
克   可以用小葫芦和小奇福饼干                    500
克奶粉                    110
克    坚果                     350
克坚果随意，喜欢吃什么放什么哦，可以放蔓越莓，葡萄干，杏仁，南瓜子，草莓干等坚果，喜欢吃什么加什么
做法：
准备好各种材料
锅里无水，倒入黄油融化，融化后倒入棉花糖，开小火翻拌，记得用不粘锅哦，不然粘到你怀疑人生，还有记得用硅胶铲子，哈哈，因为我这个试频只有两秒，所以用的截图，比较模糊，这个方子量多，所以大家要耐着性子炒久一点，最后成品才不会粘哦，炒到大概棉花糖在铲子上不怎么会掉就可以加奶粉进去啦，全程小火哦😊
把奶粉倒入充分融入过后先到入坚果翻拌再放去饼干哦，翻拌差不多了，关火，戴上手套两个不停的翻不停的翻，把饼干和坚果全部包住，这步很关键，不要偷懒，不要偷懒，整形最关键的一步，饼干和坚果都包住了就可以放模具里整形了
这是整形，把坚果和饼干都包裹在里面才是最完美的哦，记得轻轻压紧，不然切后会有洞洞哦，可以用油纸垫在上面压。
冷切后可以切块了
一块块很整齐
加了草莓干的雪花酥
打包装起来啦
饺子皮版烧卖
一直喜欢家乡的炒糯米饭，中华美食有烧卖，里面就是类似咸口糯米饭，一直想下手，今天第一次用饺子皮做了。
用料：
35张饺子皮
圆糯米500克
广式腊肠250克
玉米粒两大把
豌豆粒两大把
大的干香菇9颗
蚝油2勺
猪油2大勺
老抽2勺
做法：
糯米浸泡过夜（夏天泡3小时即可）蒸熟（大概全过程大火25分钟）
准备好新鲜玉米粒和豌豆粒、腊肠和香菇切丁
蒸糯米饭的时候，泡香菇，可以洗一遍后用刚烧好的热水，泡的香菇水别倒了，下面有用，香菇的大小看后面图。热锅猪油（两大汤勺）下锅
腊肠、香菇、玉米和豌豆先后下锅翻炒
加蚝油和老抽（量是吃饭勺子两勺）翻炒
倒入蒸熟的糯米饭翻炒均匀，尝一下，够咸就不用放盐
太松散，也为了增香，倒入两勺（锅子里面往外盛汤的勺）泡香菇的水。继续炒到饭粒抱团
饺子皮边缘用擀面杖一端顺时针方向一圈擀一下。中间不要擀，不然包的时候容易破皮
糯米饭揉成球比较好包
漂亮吧
水开，大火蒸10分钟左右，关火闷5分钟。
愿每天都能向阳而生的花般明媚
植物油版榨菜鲜肉月饼
其实还是苏式月饼，只是把里面的猪油换了玉米油。玉米油起酥的饼皮比猪油要脆，没有猪油那么绵。玉米油可以换成其它植物油。

但这个方子做出来的和九月生活的还是有差别，最多7成像。9月生活的榨菜鲜肉月饼更偏向于黄山烧饼。

喜欢九月生活月饼的可以看我另一个方子，饼皮差不多有9成像了。
用料：
1⃣️水油皮
100克中筋面粉
30克玉米油
10克（没有可以不用，或用6克糖，4克水替代）水饴
60克热水
2⃣️油酥
60克中筋面粉
30克玉米油
3⃣️榨菜鲜肉馅
55克榨菜
110克肉末
少量五香粉
少量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
少量老抽
少量蚝油
少量芝麻油
少量姜末
1根小葱
看情况盐
做法：
将1⃣️里的所有材料混一起，揉成外表稍光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次醒面，约20分钟。
调味好肉末，榨菜切碎，搅拌到一块儿。尝下味道，如果觉得不够咸，再加点儿盐。
做2⃣️油酥。热油，油表面起条纹就可以了。关火，倒入面粉，快速搅匀。1:2的油和面粉比例调出来的油酥就是这样子的小粒粒。放置一旁等待冷却。
把第一次醒好的水油皮排气揉圆，等分成5份，再次醒面，10分钟。
把冷却的油酥捏光滑，滚成5个小圆子。
水油皮当包子皮，油酥当包子馅，包好口收拢。速度快的在这里就可以预热烤箱了，上下火，200摄氏度。
擀成牛舌状，卷起来。新手用双手卷更好操作。
卷起来是这样，收口朝上。
擀开，再卷一次。
捏。
收成圆团。
把圆团擀开，再包一次包子。擀开的时候边缘有破皮也没关系。
收口朝下，轻轻按压（我自己做的时候忘了）。表面刷水饴或者糖水，或者稀释的蛋黄液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱，200摄氏度，40分钟。
成品。我这次刷的是水饴，但焦化效果最好的是蛋黄。
还行吧。
自制蕃茄沙司
自从用空气炸锅炸薯条，开始胆大放心的想吃就吃啦😄，吃炸薯条离不开蕃茄沙司，今天自己做了一些感觉还不错，来和大家一起分享一下。
用料：
4个（拳头大小）西红柿
半个洋葱
30g白糖
少许柠檬汁
做法：
西红柿洗净去皮，切大块，去掉籽和汁，将西红柿果肉放入料理机打碎，洋葱切块后也放料理机里打碎
将打碎的西红柿和洋葱、白糖、柠檬汁，一起入锅中火熬至粘稠即可
如果一次做的比较多可以分装小一些的罐头瓶里真空保存，可以保存的久一些，开盖以后的最好是一周之内食用完。
凉面
用料：
1斤水叶子面（4人份）
适量菜油
适量葱花
多放白糖
适量酱油、醋、花椒面、味精、油辣子海椒、大蒜
适量榨菜
做法：
将水烧开后，然后将面倒入锅中
待水开始冒泡时，关火，将面挑出，用漏盆装面
待面不冒热气了以后，准备干的铁锅，将面倒入锅中，倒入锅中后面会继续冒热气
待面不冒热气了以后，用筷子在锅中来回挑面，并分批次倒入菜油，一直到锅中的面全部散开，不成坨后，凉面就做好了
放入佐料，白糖（多放），醋、味精、大蒜、花椒面、酱油（适量），最后在洒上葱花，榨菜，（要吃辣的，就放上油辣子海椒，不吃就不放）凉面就完成了！
🌟拔丝芋头🌟
用料：
1个荔浦芋头
50克冰糖
300克油
1小碗水
20克白砂糖
做法：
冰糖
水。
油烧热，芋头切块，炸至金黄色。
水放入锅中＋冰糖＋白砂糖。小火。熬。不断搅拌。
水糖色熬至起均匀气泡，浅咖色，放入芋头，翻炒👌🏻
拉丝。
旁边放一小碗凉水，开吃吧。
福州口味锅贴
福州传统味道就是偏甜，来福州十几年，吃习惯了甜，也爱上了甜，之前自己包的饺子多少都是闽南风味偏咸，话说这是我第一次做锅贴，按着平时吃的福州味道来调，没想到居然那么地道，虽说不够正宗，但对某人来说已经是三光啦！话不多说，看谱吧！
用料：
450克普通面粉
300克开水                   
400克猪腿肉    
1颗鸡蛋          
1小把葱         
10朵香菇      
一小把虾米      
2勺酱油       
3勺蚝油 
3勺白砂糖
1勺（可加可不加）蛏酱
1勺普通面粉
300克温水
做法：
1、开水和面，揉到光滑，不要揉过了，揉过会粘手，盖保鲜膜静置30分钟
注：开水和面注意面温会烫手，开水倒下去的时候用筷子搅拌成面絮无干粉再揉面。
2、我这次选的是肥瘦适中的五花肉，猪腿肉也可以，肥而不腻，洗净搅成肉泥，我这次是买肉自己剁成肉泥，然后直接放入葱花，香菇，虾米一起剁，如果是市场搅好的肉泥也可以，分别放入酱油，蚝油，白砂糖，鸡蛋，（这款锅贴馅料比饺子馅略甜福州口味，）然后搅拌均匀，静置让肉吸收酱料。
3、可以开始擀皮了，面团分成两块，搓成长条，切成剂子跟擀饺子皮一样，不用太大，因为面团是熟的所以会有点黏，可以撒点面粉擀，然后包入馅料，两边对折捏好收口，成月牙状，手残党的福星，对褶子没要求。大小自己调整。
4、温水调制面粉成面浆。
5、小火热锅，倒入一小勺油入锅晃动一圈，锅贴整齐摆入锅内，可以两排可以摆成花型，煎2分钟，表皮有点鼓起，这时搅拌一下面浆轻轻倒入锅中（轻轻的不会影响造型），然后盖上锅盖焖10-15分钟，观察一下水分差不多了撒上葱花或者黑芝麻等金黄结痂就可以关火，用铲子小心从底部铲起装盘即可。
无油素焖面
晚上八点想吃饭真是罪过，可是不吃又饿的闹心，无奈做出这盘无油无肉的焖面，虽然无忧无肉但味道一点也不逊色，晚上怕胖的妹子可以试试。
用料：
100g手擀面
两颗油菜
葱、姜、小米椒
现磨黑胡椒
酱油、蚝油、糖、盐、料酒
做法：
不粘锅里倒入一点点糖、融化后加入半勺蚝油，酱油，料酒。
加入姜和大料，倒入少量开水。
水开后转小火加入一点点盐，加入面条。
面条八分熟的时候把油菜放进去，继续小火焖5分钟。
关火装盘撒上葱花、小米辣和黑胡椒，开动！
芹菜肉馅饺子
没事就喜欢做吃的
用料：
适量猪肉
适量芹菜
少许香油
根据需要的量鸡蛋
少许鸡精
少许蚝油
少许葱
少许姜
80张饺子皮
适量盐
少许油
6块香干
做法：
鸡蛋炒好，芹菜，肉，备用
芹菜切好，先倒油，这样调馅，不会有水
所有调料放好，搅拌均匀，（我还放了点蛋液，饺子煮好馅不会散）备用
馅料调好，就可以包了
包好的饺子，蒸、煮、煎着都好吃
好吃的饺子出锅了
清明团
清明团，在所的节日食品中，如棕子，月饼，清明团是我最爱吃的东西，几乎百吃不厌。
用料：
1只竹笋
8元钱三层肉
少许韭菜
适量自制雪菜
适量清明菜
适量虾皮
300克水磨糯米粉
600克米粉
400克纯净水或清明草水
适量猪油
适量盐
做法：
先把晒干的清明草洗净，焯下，再放入500克以上水，别太多了，放少许盐在高压锅里叫五六分钟，切细备用，倒出400克水备用
在锅里放下猪油，先放肥点的肉，再放瘦肉炒，再放竹笋，雪菜翻炒，再放韭菜，放入盐，鸡精翻炒，最后放虾皮，盛出放凉备用。
在米粉，糯米粉里放点盐，分几次倒入清明草的水，揉搓，再放入1切好的清明草
揉搓均匀至有韧性。
分开一小团一小团。
按薄，放入事先准备好的馅料，像做馒头一样把封口，稍按扁点
可以做11个哦，还蛮大的
大火烧开，中火蒸15分钟。
熟了，看看颜色，还不错
大功告成啦
每道程序都要专注，专心才能做出美味哦
鸡蛋沙拉三明治
本人最爱的三明治，一段时间不吃，就真的超级想念。
用料：
2个鸡蛋
越多越好吃低卡蛋黄酱
2片吐司
一点千岛酱（可不加）
三明治机，或烤土司机，或平底锅
做法：
先煮两个鸡蛋
加蛋黄酱，可以自己尝味道，越多越好吃
用的是这个，好乐门的低卡蛋黄酱
用叉子捣碎
差不多这样就可以了
准备2片面包，1片抹上一点千岛酱（怕热量可以省略，但加了真的搭配起来好吃到飞起）
把鸡蛋沙拉铺平在吐司上，盖上另一片吐司
放到三明治机里烤一下
（ps1:没有也没关系，可以直接吃，味道也不错的。）
（ps2:或者，小火，吐司在平底锅里煎一下再夹沙拉，放不放油都可）
大概3分钟，就烤好啦，热热脆脆的，超级好吃
真的超好吃😭😭😭我又馋了