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美味肠粉——松下DS1200微蒸烤一体机
上个月去了广州吃吃喝喝，爱上了肠粉，回来以后做过好几次呢，我偷懒，不想买一堆粉粉在家调，直接买了配好的肠粉专用粉，对我来说就足够了，酱汁呢也没有用粤菜大厨那种用很多种材料又炒又熬的方法，毕竟折腾熬了一锅肠粉汁也吃不了几次哈哈，琢磨一个很快手的三分钟肠粉汁，只用家里常备的食材就好，对我来说也够啦。
这次使用的是松下DS-1200微蒸烤一体机，最近几次使用之后，深深觉得家庭小厨房里配一个蒸烤箱真的很方便啊。
用料：
50g肠粉专用粉
125g水
2-3朵新鲜香菇
几片青菜
少许玉米粒
#快手肠粉酱汁一人份
15g生抽
35g水
3g糖
一段葱
1片生姜
半个八角
半片香叶
做法：
首先这里用到的主要食材是肠粉专用粉，网购的包邮的，成分非常单纯，就是几种粉，很方便，大家自行选择了~绿叶菜几片：这里其实用生菜口感好，我用家里现成的了，然后香菇新鲜的，放在肠粉里很喜欢，又香口感也好，甜玉米粒。恩，肠粉通常是早餐吃的比较多，作为早餐，我的肉身伙伴们觉得素的肠粉好像更好吃不腻，哈哈哈，素的还可以放绿豆芽、如果你吃鸡蛋可以打一个鸡蛋~
快手酱汁，图片是2人份的，配方是1人份的，吃一次1人份就够了，全都倒在一个碗里。
我直接用松下ds1200微蒸烤一体机的微波功能中火叮了3分钟，刚刚好，叮好了把里面的料捞出来丢掉。
不用微波的话，你也可以直接用小酱汁锅煮一下。
香菇切片，50g肠粉粉加上125g的冷水搅匀，这个是按照肠粉专用粉的说明书做的，刚刚好，供参考。
取一个平底的盘子，一定要平，方的圆的无所谓，抹一层植物油
把混合好的粉浆倒薄薄一层，刚刚好盖住盘底就好，注意粉浆会沉淀，倒之前要搅一搅，然后把配菜撒在一头，如图
用松下ds1200微蒸烤一体机的纯蒸功能，大火蒸6分钟。家里用蒸锅的话，需要等蒸锅里水烧开以后，放入蒸锅中蒸3分钟的样子，机器跟蒸锅是有区别的，因为机器不需要预热，直接就可以启动出蒸汽。
时间到，取出来~
这台微蒸烤一体机的蒸汽很充足呢画面中都可以看到。
用刮拌从一头铲起，卷卷卷
切一下装盘，淋上刚才叮的酱汁~
最后再加一点辣椒，其实最好是用肠粉专用的香蒜辣椒酱，家里冰箱里辣椒太多了，先消化~软软滑滑糯糯的肠粉开吃啦
叮当，这次我的厨房助理就是它啦，松下ds1200微蒸烤一体机，好用的哦！
零失败！低糖版香蕉华夫饼
参考别人的配方做的，低筋面粉我发现我放多了，开始做的时候放了160克低筋面粉，面糊太过粘稠，所以后来又做了一次减到100克，一定要放泡打粉，不然膨胀不起来，我开始的时候忘了放泡打粉，结果华夫饼出来很小
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
100ml牛奶
50克黄油
2克泡打粉
2根小香蕉
10克细砂糖
做法：
准备好材料
香蕉去皮
用勺子压成泥
鸡蛋、牛奶、细砂糖混合
搅拌均匀
加入香蕉泥里
搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀
黄油加热融化，加入到面糊里
搅拌均匀
三明治机预热3分钟
三明治机刷黄油
倒入面糊，加热13分钟
可以做两个华夫饼
淋上巧克力酱，撒上了糖粉
点缀了杏仁
中式卤水泡菜偏川味
中式卤水泡菜：大茴、小茴、花椒、小米辣、桂皮、香叶煮水，放糖、盐冷透，把材料洗干净切块放进去，加一勺白醋半勺酒上面密封三天-十五天可食，罗卜黄瓜二天就可以吃了，分享完毕。口味根据个人调节。
用料：
1个包菜
1个紫甘蓝
1个罗卜
3根胡萝卜
适量各种椒
适量大茴、小茴、花椒、小米辣、桂皮、香叶、糖、盐、酒、白醋
做法：
好看
好吃
好玩
好看
自制网红水信玄饼
晶莹剔透的感觉
用料：
18克白凉粉
6朵盐渍樱花
1袋液体红糖
少许黄豆粉
做法：
材料准备:
白凉粉
盐渍樱花
模具
液体红糖
黄豆粉
沸水泡开盐渍樱花。
白凉粉18克，用凉开水兑开，至完全融化。
加入100度沸水300克，充分搅拌。
将搅拌好的液体，倒入模具里（没洞的那一半）。

放入樱花。
盖上模具
用小漏斗将上面半球加满。
盖上小盖子。
放入冰箱冷藏3小时。
脱模，摆盘。
颜值与美味并存哈！
太激动了，脱模忘记拍照了，完全零失败！
步骤
榴莲蓝莓披萨
榴莲蓝莓披萨，好好吃😊，给大家说下做法，后面我就不详细分步骤了，披萨皮拿出备用，榴莲去皮核，将榴莲肉捣碎，用橄榄油炒的诺诺的（其实炒过的榴莲更好吃）备用，蓝莓干，我用开水烫了一会，洗洗攥干备用，鲜蘑菇开水烫一会，洗洗攥干备用。
开做，一，将备用的蘑菇切丁，铺在披萨上。二，将炒好的榴莲自己喜好铺在蘑菇上面。三，将蓝莓铺在榴莲上。最后撒上芝士进烤箱，如下图
用料：
披萨皮
随意榴莲
随意蓝莓
随意蘑菇🍄
随意橄榄油
做法：
备用
准备
炒
备用
燎一下
备用
铺蘑菇
铺榴莲
😊半半榴莲
铺蓝莓
吃
好好哦
瞬间我就剩一个小小三角榴莲皮萨了，做了一个小时，吃用了不到十分钟！！
鸭汤煮面条
家里经常会做些红烧的荤腥，例如红烧肉、红烧鸡、红烧鸭、红烧蹄膀等，吃完了肉后总会剩下味道鲜美的汤汁，却因为过于油腻而难以处理，但又弃之可惜，这款面条正是在这种情况下应运而生的，且步骤简便易行，原料简单易购，让你同时能够拥有节约、美味、营养等多重身心享受。
用料：
剩下的红烧荤汤
芽菜
蒜
小米椒
小葱
做法：
取一锅煮开水，水开后放入面条，大火煮开后转为小火，慢慢煮软。
切好蒜、小米椒、小葱，待用。
芽菜切丝，待用。
从冰箱（冷藏或保鲜层）里取出已结冻的荤汤。
将荤汤的上层油脂用汤勺尽量多地刮下后放入炒锅内，大火热油，热至6~8分时放入蒜、小米椒爆香。
倒入芽菜炒熟后盛盘，待用。
已去除油脂的肉冻倒入炒锅内解冻，大火煮开。
面条煮好后倒出，用凉水激冷，沥水。
汤锅开后依次放入面条，煮开，再放入事先炒好的芽菜，煮开，最后快起锅时撒入小葱。
完工，盛盘，开吃！
金桔酱
金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
用料：
40个金桔
100克冰糖
不用放太多冰糖哦
做法：
金桔，用盐搓洗干净，晾干。
金桔切片，用大碗装盆，撒上冰糖，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一天。
从冰箱取出后，高压锅隔水蒸15分钟。
将蒸好的金桔片倒入不粘锅熬制，中途需要时不时加点水，等金桔基本成糊糊状，就行了。
熬制好的金桔酱，装入干净无油无水的玻璃瓶，放冰箱保存。
泡菜鸡蛋饼
前天在一个朝鲜餐馆吃到了泡菜饼，好吃，想着家里也有泡菜，我自己也做一个吧～
用料：
喜欢你就多加点泡菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量温水
做法：
材料准备
泡菜切碎备用
加入温水，边倒边搅。
搅拌均匀后加入鸡蛋，继续搅拌
鸡蛋搅拌均匀后加入切好的泡菜，倒入适量泡菜汁
搅拌好的样子
加入油，摆好模具，在模具周边也刷上油，方便分离，倒入材料，煎好一面后，取开模具，小心翻面，煎至两面金黄即可。
成品图～
油豆腐炒青椒
青椒是甜的
用料：
120g油豆腐
2个青圆椒
1勺酱油
1勺盐
半勺味精
做法：
洗净沥干
洗净掰成小块
油热后先把青椒放进去炒1分钟
油豆腐跟着放进去炒1分钟，之后加点热水，加点生抽，炒几下之后盖上锅盖闷一会儿。
菜熟后加盐，味精，起锅(๑>؂<๑）
芝士焗饭
个人觉得这个饭比较适合小朋友，因为我家宝贝就很爱吃。
用料：
1碗米饭
100克马苏里拉
适量黄油
半根胡萝卜
2朵香菇
半块火腿
适量洋葱
1勺盐
6片芝士
2勺番茄沙司
做法：
准备食材，各种配菜切丁，可以根据自己喜好放配菜，火腿可以换成培根。
黄油融化后放入洋葱翻炒
放入胡萝卜和香菇丁
放入火腿丁
最后放入米饭，米饭最好是隔夜的剩饭。
放入番茄沙司，翻炒均匀
放入盐
炒好的米饭盛入烤盘中，撒上适量的芝士碎
我最后又铺了一层芝士片，这步可以省略。
烤箱预热后，180℃烤15分钟。因为已经炒熟了，只要把芝士烤化就可以了，时间长了容易把芝士烤糊。
从烤箱取出，搅拌后即可享用美食了！
鲫鱼汤
想喝奶白色的鲫鱼汤
用料：
适量盐
2条鲫鱼
2根葱花
适量姜片
两勺菜籽油
做法：
准备用料 如图
放入橄榄油或者菜籽油 小火煎至两分钟左右 上下翻面 
加入开水 大火煮 五分钟左右中火熬至十分钟 完成
参考小视频
灯笼🏮茄盒
用料：
肉馅：
200g去皮五花肉
15g生抽
5克盐
5g葱花
5g姜末
5g耗油
1个鸡蛋
调味汁：
15克油
20g生抽
10g老抽
10g耗油
30g番茄酱
200g水
1个长茄子
按需黄瓜片
2根小葱白
两小片切成丝鸡蛋皮（也可用其他食材代替）
做法：
切块冻好的五花肉放入主锅
trubo键，2秒一次，5次。从第4次开始每操作一次就打开量杯盖看一下，达到满意的状态即可。
加入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，耗油，鸡蛋，30秒/反转/速度3 进行混合调味并上劲
装入盘中备用
茄子一切为二
茄子两边放筷子或者牙签，用刀切开但切不断
分成均等的份，每个分5层
把肉馅塞入缝隙中
表面撒上淀粉方便炸时定型
锅里加油加热到五成热，放进茄盒炸
表面肉馅金黄翻面，全部炸完后再一起复炸，茄子也成金黄色，取出备用。
锅底留油，加入碗里调好的生抽、老抽、盐、番茄酱、水，液体煮沸后加入炸好的茄盒，把汤汁用勺子浇在茄子上，让每个茄盒两面都可以浸泡在汤汁里。
盛出摆拍，把汤汁浇在茄盒上，稍微点缀一下，是不是很像🏮了？
欢迎交作业，多多交流美食
酱油炒饭
小时候经常去堂哥家。哥哥为了让我好好吃饭亲子下厨，做了唯一会的一道酱油炒饭。乌漆嘛黑，但超好吃。
用料：
2饭碗米饭
2个鸡蛋
12克酱油（老抽）
适量食用油
少许小葱（选用）
做法：
鸡蛋打散，小葱切葱花。如果剩米饭结块，就用勺子稍微打散一些。
锅里倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，边倒边搅，炒成蛋花。
倒入米饭翻炒，米饭散开后加入酱油，翻炒至米饭成酱油色，粒粒分明，出热气即可出锅。（如果控制不好火候，可适当关小火或间接性离火操作。）
撒葱花，也可以不撒。这个份量够两个人吃。
乌漆嘛黑，好吃炸啦！
低脂减肥餐：彩椒鸡胸肉
鸡胸肉热量低，彩椒富含丰富的维生素，今天为大家推荐的是彩椒炒鸡胸肉，颜值高营养丰富，是家庭餐桌的健康之选。
用料：
1块鸡胸肉
2个（红椒青椒各一个）彩椒
1只（只用蛋清）鸡蛋
2勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
适量葱姜蒜
2勺橄榄油
1勺白胡椒粉
做法：
青椒红椒切丝备用。
鸡胸肉切丝，加入蛋清，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，抓拌均匀腌制10-20分钟。
葱姜蒜切好备用。
开火倒入橄榄油，放入葱姜蒜，炒香以后放入鸡胸肉，炒至变色（如果嫌颜色太白可以适当放一点老抽）
下入青红椒丝。炒一分钟左右，放少量盐，鸡精调味。翻炒均匀。
装盘，磨少量黑胡椒点缀一下。
火腿洋芋闷饭
用料：
500g大理云龙民建香火腿
500g洋芋
200g胡萝卜
200g豌豆米
10g大蒜
10g黄姜
盐20g
大米1000g
做法：
洋芋、火腿、胡萝卜切丁备用。
将洋芋下锅炸熟
姜、蒜末下锅爆香，依次将火腿、洋芋、胡萝卜、豌豆米放入锅内炒香调味。
另起一口大锅（我用的是蒸锅）将炒好的料倒入锅内，再把事先用电饭煲煮的两锅饭混入，加少许水、油、盐，盖好锅盖小火闷五分钟。
一锅香喷喷的火腿洋芋闷饭就可以享用啦
糖醋肋排
糖醋排骨是一道从小吃到大的家乡菜，也是家宴款待亲朋好友必不可少的一道菜。
用料：
1斤肋排
冰糖
老抽
黄酒
盐
陈醋
做法：
生排骨反复用水冲洗控干水分，热锅放一勺色拉油，下排骨煎至两面变色微焦。
用开水倒入煎好的排骨中，排骨要浸没在水里，放一勺黄酒、一勺老抽、三勺陈醋，再加点盐，大火烧开，转中小火焖半小时至锅底剩一薄层汁水。
加入适量的冰糖大火收干汁水。
洒熟芝麻上桌。
咖喱鸡肉丸
简单又好吃，属于我家的常备应急菜。
用料：
一袋鸡肉丸
一包咖喱酱
一盒椰浆
少许鱼露、糖、沙姜
各一把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁
做法：
锅里放少许油把咖喱酱炒香
放入玉米豌豆胡萝卜丁，继续翻炒
等蔬菜断生后，加入椰浆
把鸡肉丸加入锅里，盖上锅盖，中火开后转小火煮15分钟
打开锅盖时会发现鸡肉丸变大了，放入调味料，出锅
好吃到爆的“叉烧包”
距离上一次做叉烧包又是很长一段时间了，回味起叉烧肉的味道，我又开始捣鼓面粉了。。今天下午，就来安排上吧。
        叉烧肉馅也很容易调配，我选择的是前腿肉，切小块后加入叉烧酱，酱油，生粉腌制片刻即可。
用料：
300克面粉
3克干酵母
180温水
8克细砂糖
15克玉米油
200克瘦肉
1汤勺叉烧酱
5克淀粉
1勺生抽
做法：
准备好材料
酵母放入温水中
放入白糖
搅拌均匀
面粉放入面包机中，倒入酵母水，开始和面。
倒入15克食用油。和面20分钟。
准备前腿肉约200克切丁。
下入一大勺叉烧酱
一勺酱油。
生粉5克
搅拌均匀腌制片刻。
将面包机中的面团取出放入垫子上。
揉长条，再对折揉，重复动作约，5~6分钟。
再揉成长条
切成等量的小剂子
用擀面杖揉成中间厚边缘薄的面包皮。
放入适量叉烧肉
包起来。
图中手法
包好。
锅中放入适量温水，不烫手为宜。
放入蒸架包子，盖上锅盖
精置发酵至1.5.～2倍大。
发酵好的图片
水开后计时，大火上锅蒸15分钟焖1-2分钟即可。蒸好的成品图
成品图
云朵般蓬松柔软，
叉烧肉鲜嫩美味。
超级给力的叉烧包。
免炸版茄子烧豆角
其实更喜欢吃白茄子，可惜北方没看到过有卖的，都是紫茄子。紫茄子做好了很好吃，做不好就有股奇怪的味道。屡战屡败，今天不信邪，又尝试一把，竟然成功了。还不用过油，好吃没负担，哈哈哈
用料：
一根长茄子
15根左右豆王
4-5瓣大蒜
少量盐
一小勺耗油
三片腊肉
做法：
茄子洗净切条泡清水，防氧化；豆王掰小段开水煮至变色后再煮一分钟；蒜拍碎，腊肉切片。
热锅玉米油下腊肉炒出油，蒜爆香，倒入沥水后的茄条，大火翻炒至变色，加入沥过水的豆王，翻炒，中间分次加入少量水，煸炒至熟。
加盐，炒匀，再加入耗油，炒匀出锅。
摩卡蛋糕卷
是用毛毛妈的菜谱改了一下下，原作在此：http://maomaomom.com/%E3%80%90%E8%8A%92%E6%9E%9C%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%8D%B7%E3%80%91/
（她的菜谱都很推荐！步骤详细，关键是定量精准，用的都是体积计量单位容易操作）

原作是芒果味的白蛋糕，中间夹白奶油+芒果果肉。我改成了巧克力蛋糕夹摩卡味奶油。所以蛋糕那里用两大匙可可粉替代了面粉，加了点糖，水也改成了牛奶。奶油现在做出来有点苦，等下次再试试再回来改配方。

我这次用的是荷兰球友从家乡带来的Dutch Cocoa Powder，不知道用普通的可可粉是不是也一样呢。
用料：
6 大匙低筋面粉
2 大匙可可粉
1/3 茶匙泡打粉Baking Powder
4个蛋白
1/2 茶匙白醋
1/4 杯糖
4个蛋黄
1/4 杯糖
1/2 杯鲜奶油Whiipping Cream
1/4 杯奶油奶酪Cream Cheese
1/2 杯糖粉
2 大匙可可粉
1 大匙速溶咖啡粉
3 大匙植物油
1 茶匙香草精
2.5 大匙牛奶
做法：
蛋白加白醋，用电动打蛋器(Mixer)打到发（白色大泡沫状），加1/4杯糖继续打到湿性发泡。
用Mixer把蛋黄打到发白，加1/4杯糖打到溶解，加油、香草精和牛奶打匀。
前三样粉混合过筛，放到蛋黄糊糊里面打匀。
打发蛋白1/3放进蛋黄糊，橡皮刀拌匀，然后再整个倒回2/3的蛋白里，上下拌匀勿画圈搅。
烤箱预热340F/170C，烤盘铺纸（Baking Sheet），把糊糊倒进去，抹平。在平的案板上把整个烤盘drop几次，有助于把里面的气泡弄破。预热好了就放进去烤20分钟。
拿出来之后放一张干净的烤盘纸在案板上，把蛋糕底朝上放在干净的烤盘纸上。撕掉进过烤箱的那张烤盘纸，翻过来，再揭下刚垫的那张，反复几次。（主要是要把那层蛋糕皮撕下来，不然涂奶油的时候容易搓泥。而且裸的蛋糕朝外也比较好看）一个短边切45度角，等会儿就做卷的外沿。
打奶油霜：鲜奶油+可可粉+咖啡粉打发（鲜奶油很容易打发，用电动mixer的话不要打太久，成型即可，不然很容易就打过头了）。然后打cream cheese到smooth就可以了，两者用橡皮刀拌一块儿拌匀即可。
等蛋糕凉了之后就涂奶油，外沿那边涂薄一点。涂完了卷起来，用烤盘纸包起来放冰箱2小时就可以吃啦。（吃之前用筛子筛点糖粉撒在蛋糕上一下子就高大上了有木有）
干烧海梭鱼段
用料：
750克鲻鱼
15克香菇
25克冬笋
15克腌雪里蕻
100克花生油
50克香油
15克料酒
35克醋
50克酱油
10克白砂糖
5克糖色
5克味精
20克大葱
10克姜
10克大蒜
5克八角
做法：
将净鱼中段两侧剞成密刀；2。 雪里蕻切成3。3厘米的段；3。 冬笋切片；4。 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5。 加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖，烧开，捞出佐料；6。 放入鱼段、冬菇、雪里蕻、冬笋，微火煨焖；7。 淋入香油，焖透后，上火；8。 加入味精、糖色，收汁，淋入香油，翻转过来，即可出勺装入盘中
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧
厨师长教你：夏日开胃小菜：“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧
用料：
2根莴笋
2颗大蒜
2个二荆条
10克小米辣
做法：
准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成
宝宝辅食-低糖肉松蛋糕
总是担心孩子吃太多糖长龋齿，做老母亲的自己就不敢偷懒了。此款蛋糕，低糖、低油、无添加剂，无香精，无色素。宝宝吃着放心。
用料：
5个食材:鸡蛋  
85克低筋面粉
40克牛奶
40克食用油
20克白砂糖(用于蛋黄)
3－5滴柠檬汁
25克白砂糖(用于蛋白)
做法：
准备好做蛋糕要用的材料
过滤蛋黄和蛋白(新手过滤蛋白时用小碗一个一个过滤)，按照上面的重量准备好要用到的食材。
把蛋黄、糖、牛奶、油、过筛面粉翻拌均匀，没有面粉颗粒为准。
蛋白打发成这样的状态即可。打发蛋白时可以预热烤箱了175°(根据自己烤箱的大小调节温度)
蛋黄糊+蛋白搅拌均匀。
用裱花袋挤入纸杯中。
放入烤箱，烤制温度175°(根据自己烤箱发现来调节温度)时间50分钟。
蛋糕烤制10分钟以后效果。
考好完成，放凉即可。
装盘。
装袋。
葡萄干、核桃仁、白芝麻版本。
咸豆浆
用料：
半根油条
若干虾皮
1勺酱油
若干葱
少许内脂
一碗豆浆
做法：
第一步磨好豆浆
拿一空碗把葱、酱油、虾皮、内脂放入，也可以放点榨菜沫
倒入磨好的豆浆，油条切好放上即可
超香肉燥飯
這款香氣迷人的滷肉燥適合忙碌的上班族，用現成的絞肉就可以輕鬆做出好味道！肉燥汁淋在白飯上就是肉燥飯，淋在麵上就是好吃的肉燥拌麵喔~
簡單超好吃！
用料：
一斤豬絞肉
5~6顆蛋
3~4粒蒜末
3片姜絲
2枝蔥
調味料：
少許酒
少許生抽
少許老抽
2粒冰糖（正常大小）
做法：
準備絞肉（三肥七瘦口感最好）、雞蛋煮好剝殼、姜切絲、蔥一枝打結一枝切末、蒜頭切末
＊煮雞蛋時水裡放一點鹽巴可防止雞蛋破裂
熱鍋入少許油，爆香姜絲、蒜末和蔥末，再入絞肉煸炒出油入酒、生抽、一點老抽、冰糖炒勻後加入熱水沒過食材。
放白煮蛋、投入蔥結蓋上鍋蓋大火煮滾用小小火滷約30分鐘，關火後靜置15~20分鐘即可。
＊我把食材移入砂鍋燉，更香~
不要嫌棄滷肉上的豬油，帶有豬油的滷肉汁淋在飯上或麵上，才是好吃的關鍵！
自制草莓果酱，留住春天的味道。
每年春天，我都会自己熬制草莓果酱，
从去草莓园采摘，到回来洗切做，最后熬制成可口的果酱，觉得无比的满足。
这已经成了我期待春天的理由之一。🍓🍓🍓
世间美好。时间总会过去，但有些东西会替我们记得。❤️
用料：
2500克草莓
半个柠檬
100克冰糖或白砂糖
做法：
自己去采摘草莓，也是一种乐趣，看这颗多大啊。
亲手将一个个成熟的果实放进篮子，心里有种莫名的成就感。哈哈。。
我一般会挑个头小一点的草莓用来做果酱，既便宜又好煮。
草莓洗净切开，用白糖腌制10分钟，不一会儿，就有很多果汁出来。
将草莓放进不粘锅小火煮制，加入白糖和柠檬汁，熬的过程中要不停搅拌。
咕嘟咕嘟咕嘟。。。草莓逐渐绵软，汤汁也慢慢粘稠。
不喜欢大颗果粒的，可以在煮制的过程中把果肉压一下，这样的果酱更细腻。
将煮好的果酱晾凉，装进无水无油的罐子，想吃就可以随时享用啦。
超级简单麻辣豆皮
辣条.
之前做过几次.
反响都挺好哒.
都在问我怎么做.

正好今天有时间.
来吧.
方子来喽.
记得来交作业呦…♥️
用料：
200g豆皮
70g油
5g盐
1勺鸡精
65g糖稀
15g芝麻
15g孜然
5g五香粉
30g （分两次放，第一次放热油第二次放在豆皮里）辣椒面
做法：
准备所有的材料.
把油烧热.
油温热了关火，关火，关火，把孜然粉倒入.
孜然，辣椒粉，芝麻，盐，鸡精…全部倒入
最后放糖稀.
豆皮清洗干净，挤干水分，切段备用…
切好的豆皮，水开蒸5分钟…
蒸好的豆皮放入15g的辣椒面上色.用手搅拌均匀.
把炒好的麻辣油放入豆皮中（炒好的麻辣油忘记拍照了，可以参考放糖稀的图片…🤫），戴手套把豆皮搅拌均匀即可…♥️
放入自封袋袋中保存.
颜色很棒.味道不错，颜值有点高…😂
哈密瓜慕斯
这个作品在空间收到好多赞，做完了都舍不得吃了，哈哈
用料：
一半哈密瓜
一个葡萄粒
一点点山楂果酱
适量冰块
一个水果刀
做法：
哈密瓜切半，掏出瓜瓤，水果刀雕刻花边
虾皮炖鸡蛋
用料：
婴儿核桃油几滴鸡蛋3个
水适量食盐适量
芹菜叶
做法：
鸡蛋➕盐➕油打散，在➕水➕虾皮➕芹菜叶 打散 我用的是温水
水煮开再放下去蒸10分钟
简单快手 不出门期间收获亲情 减少家庭纷争的烤麻薯
你是否因为，无法出门，日日瘫软床上，而被父母嘲讽
你是否因为，看剧之时，身边没有小零嘴，而感到空虚烦躁
你是否因为，漫漫长日，无事可干，逐渐失去对生活的期盼和向往

哈哈哈哈哈哈开个玩笑，没法出门的日子自给自足，做一道简单快手的烤麻薯，同时收获父母兄妹的亲情和成就感（狗头）
用料：
140克牛奶
20克油
20克糖
1个鸡蛋
150克糯米粉
3克泡打粉
1包每日坚果
做法：
牛奶 油 糖 鸡蛋 搅拌均匀
加入糯米粉和泡打粉搅拌至无结块
倒入喜欢的材料，嫌麻烦的话可以直接放一袋每日坚果（记得要把大粒的坚果切碎哦）。也可以选择其他的，比如红枣加核桃或葡萄干加椰蓉
烤箱预热180度，在烤具里铺上油纸，倒入面糊
上下火180度35分钟，烤好后切块
百香果柠檬蜜
每个女生都在美白和减肥的道路上坚持不懈，5月不美白，6月徒伤悲！听说这款是范爷每天早晨必喝之物，坚持每天喝，小仙女们定会白成一道光！除了变白变美之外，还可以在熬夜宿醉之后第二天让你舒缓疲劳，润肤，排毒之效。最重要的是，它其方便无比。早晨起来舀一勺温水冲，简直唤醒每一天啊！自己做非常简单，泡上一大罐，可以喝好久，步骤非常简单！
用料：
2个柠檬
10个百香果
适量黄冰糖
适量蜂蜜
适量食盐
做法：
用料非常简单，如图！切柠檬，百香果的菜板刀具还有准备泡的密封罐建议先用热水冲烫消毒。再用食盐搓洗柠檬皮，搓好后泡在盐水里10-20分钟。
买来的黄冰糖如果快非常大，建议先放在密封袋里敲碎一些，这样在泡的过程中会均匀入味也比较好化开。
然后柠檬切片并把籽抠出来！一定不要懒惰把籽一起泡进去，那样会非常苦，影响口感。⚠️注意这里刀和案板一定不要有水渍，要控干了再泡，这样可以保存的久一些。
切百香果的步骤忘拍了，然后就可以一层蜂蜜，一层柠檬，一层黄糖，一层百香果的排列，最后封盖的时候，再盖上一层厚厚的蜂蜜就好啦。
放在冰箱里冷藏三天，在这过程中可以时不时拿出来晃一晃，让蜂蜜、黄糖和柠檬百香果完全融合。早起温水冲服，每天可以舀两勺。夏天的时候也可以加冰块或者气泡水，还可以和绿茶一起就变成了百香果绿茶，各种万能的水果蜜！！！坚持服用，就可以白成范爷！仙女们赶紧动手做起来哦，没有丑女人，只有懒女人！！！
蒜香鸡爪，加辣更过瘾
用料：
12只鸡爪
适量料酒
一头大蒜
一勺生抽
一勺老抽
适量鸡精
适量小米椒
一勺蚝油
做法：
脱骨
焯一下，放入点料酒，然后用清水洗干净
准备蒜末，蒜最好多一些
蒜爆香炒至金黄色的时候，放入鸡手翻炒，加生抽，老抽，蚝油，鸡精，最后填水，没过鸡手就可以，在来一点点糖提味！
小火炖15分钟，加入少量的盐，因为给孩子吃，没有加很多辣椒，我觉得辣一些更好吃，最后大火收汁
出锅啦，趁热吃比较好吃！
湖南菜爆炒螺丝做法红烧螺丝简单易学
螺蛳一定要用清水养上一天一液，中途经常清洗换水，可用淘米水，螺蛳会吐得更干净。
炒螺蛳不能太干、太淡，太干不好吸出，吸螺蛳时带着汤汁更好吃。
北方的朋友好像不太会吃螺蛳，其实剪去螺蛳屁股，用嘴一吸就出来了，螺蛳吸着吃才够味，用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！
用料：
勺料酒
勺豆瓣酱
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
个八角
克糖
克盐
个干辣椒
做法：
最好买活的螺丝，回家养一个晚上再自己剁掉，这样干净
准备好调料
烧一锅开水，把螺丝放进去煮一会，这样一大半的螺丝盖会掉
冷水清洗一下，用筛子晾干待用
锅里放油，把调料放进去爆香
倒入螺丝翻炒
添加其他调料，料酒，生姜，大蒜，豆瓣酱等
煮5-10分钟收汁
出锅，装盘最后撒一些葱花，又香又美味的螺丝做好了
乳香鲜虾玉米酪
用料：
8只鲜虾
2根小糯玉米
半根胡萝卜
1小把香芹
少许牛奶
做法：
玉米洗净后，用刀切下玉米粒。胡萝卜切成大小约1cm的丁。芹菜段。虾挑去泥肠后剥出虾肉，加一小勺生抽腌5分钟入味。在底座水槽中加入200毫升清水
将玉米粒、芹菜、胡萝卜、虾放进料理杯。（可以少加一点点盐，只适用于一岁以上宝宝）
将操作钮转到“蒸”的指示图案上，蒸20分钟。我原来以为要自己另外计时间，其实加200毫升水正好可以蒸20分钟左右，到时间指示灯自动就灭了并有提示音。蒸的时候料理杯中间会有蒸气冒出来，香味也就飘出来了。看到虾肉变白变卷了么，已熟了
等料理杯中间孔的蒸气不散了，就把料理杯里的汤汁倒出一点，加入约两三汤匙的全脂牛奶（嫌麻烦的话，这步可以省略），盖上杯盖后，把料理杯翻转过来重放在底座上，把操作钮打到搅拌，开动几秒种就能粉碎
得很细了
鲜肉水饺
方便自己看，记录一下。
用料：
1把可不放虾皮
6克盐
适量姜
适量香油
500克猪肉
适量料酒
1个鸡蛋
1000克面粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量鸡精
10克至14克糖
适量葱
适量白胡椒粉
做法：
1000克面粉加500克水和面醒面半小时。
一斤猪肉料理机搅拌，加各种佐料混合，生抽，蚝油，花生油，花椒粉，五香粉，盐，葱姜，鸡精等。搅拌上劲静置半小时，这种馅也可包肉包。
擀成一张大面皮用模具按压，再把皮擀成中间厚边缘薄的面皮，用干面粉防粘。
下锅煮
生抽，醋，麻油，白胡椒粉倒入开水调成汤，盛出水饺，撒蒜花。一碗纯鲜肉水饺，炒一碟素菜，有荤有素有主食。
马兰头新吃法
春天当然要吃新鲜的野菜拉，今天给大家推荐的是马兰头的别样吃法--马兰头鲜肉大馄饨
用料：
1斤马兰头
1斤半新鲜猪肉
两斤馄饨皮
少许进行调味香油或十三香
做法：
马兰头入沸水汆熟捞出沥干
加工马兰头，切碎
猪肉加入黄酒和盐少许
猪肉与马兰头拌匀，加入香油或十三香再调味
快手早餐开始上桌啦
🍰咖啡红糖核桃酥🍰
午后
一杯浓茶
二片核桃酥
这人间
真可爱

以下为30克/块，80块核桃酥的量，按需下料哈。
37升烤箱，28吋盘，每盘20块，共烤四个，用时80分钟。
用料：
900克低筋面粉
100克淀粉
10个蛋黄
600克（再少就不酥了）玉米油
200克（不能再减了）红糖
160克（4包）卡布奇诺咖啡粉
10克小苏打
15克泡打粉
随意核桃仁
做法：
核桃仁上下火烤十分钟备用。
油+蛋液+红糖+咖啡粉混合，用电动打蛋器打至融合无糖渣无浮油。
小苏打+淀粉+低筋面粉混合过筛（三样拌匀）
分次拌入油糖蛋混合液中，用手充分拌匀。
30克一个剂子捏好放入烤盘，28吋盘一次可放20个，用手指在中间接一下后放入烤好的核桃仁，上下火180度20分钟！
这个油粉比达到70%时过酥了，拿都拿不起来，不过也好吃。
多了那么多蛋白怎么办，打点淀粉，每个蛋白10克糖的比例打成蛋白霜，做成☁️舒芙蕾呀。
加入一个柠檬皮碎，半只柠檬汁，烤的时候那个香呀，正好解了核桃酥的腻，完美！
榨菜丝炒白菜
简单，快速，下饭。
用料：
2包涪陵榨菜
3分之一个白菜
2瓣蒜
半根葱
适量盐
做法：
白菜洗干净沥水，切丝
榨菜我用的这个，乌江牌的也可以，反正就是涪陵榨菜
把蒜，榨菜备好
锅热倒油，下蒜
下白菜
白菜炒的半生不熟了，加一点点盐(因为榨菜有盐味)，再加榨菜丝
一起炒匀，出锅前加葱葱，然后看个人加不加鸡精，味精。我没加。
很可口,也超下饭。
薄荷啤 Corn Mint
在薄荷鸡尾酒上的变异
用料：
30ml菠萝汁
柠檬片
30ml绿薄荷酒
适量啤酒
一杯冰块
薄荷叶
做法：
绿薄荷酒 菠萝汁 冰块 入杯搅匀
啤酒补满 柠檬片或薄荷叶装饰
极简单的抹茶奶油奶酪饼干，一次成功
买了奶油奶酪，还没有用过，又该是周末给孩子做饼干时间了。

来吧，简单的奶油奶酪饼干，你值得拥有。
用料：
120克奶油奶酪
100克黄油
200克低粉
70克细砂糖
6克抹茶
做法：
黄油软化后打发，分上次加入糖粉
加入软化后奶油奶酪继续打发成膏状
加入抹茶粉，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
在混合物中加入过筛后的面粉，充分搅拌成团，整形成长条状，放入冰箱冷冻半个小时左右。
把面团切成片状，170℃，20分钟烤制
这个方子做出来有近50块饼干。
西兰花炒鸡胸肉
大家知道西兰花和鸡胸怎么烹饪最好吃吗？最省时的做法就是用清水煮....但是毫无胃口啊，毕竟没啥味道。那么小编今日就教大家如何利用5分钟时间，烹饪出好吃的西兰花鸡胸吧，配上一碗白饭，碳水，蔬菜纤维，蛋白质，完美的一顿减脂餐，好吃不会胖。
用料：
块鸡胸肉
朵西兰花
料酒
葱姜片
胡椒
老抽
白糖
做法：
鸡胸洗净，切成小丁。（喜欢吃嫩一点的，可以购买鸡小胸。）
切好的鸡丁放入料酒，葱段，姜片，胡椒腌制5分钟。
西兰花洗净切小块，烧一锅热水焯1分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅放油，将鸡丁炒散至变白，腌制鸡肉时的葱姜可以一起下锅翻炒。
鸡丁炒至变色后，放入一点料酒，生抽炒匀。
根据个人喜好，可以加一点老抽上色，一点点白糖提鲜。
将沥干水分的西兰花倒入翻炒片刻，此时国内如果还有些汤汁，可以盖上盖子闷2-3分钟。
出锅前放一点黑胡椒提味，一道简单的西兰花炒鸡胸肉就完成啦。
香软的🍅西红柿土豆萝卜炖牛腩
对于从不吃肥肉的挑剔的我来说，能吃到爱不释手的炖牛腩是多大的进步哦，关键的是这个肉能让我爱不释口哦，吃了还想吃，家里有挑剔肥肉的亲可以满足味蕾啦！
用料：
500克牛腩
个土豆1
个西红柿2
半根胡萝卜
5个八角
若干姜片
个洋葱半
适量花椒
6片姜
2块桂皮
2勺生抽
勺老抽1
1勺料酒
10克盐
2根小葱
克冰糖10
根大葱半
片香叶6
做法：
葱切断，姜切片备用。
冷水上锅，把料酒放进去，同时把切好的牛肉块放进去，一定冷水放入哈！！等水开了，肉的末慢慢撇干净，留着汤备用，把肉捞出来控水。
抄完水后把牛腩控干。
炒锅上火，放底油，加入冰糖，等糖化了发黄色时候不停搅拌。
糖红了放牛腩
看到我手忙脚乱啦！边拍边炒真是不好顾过来的。
这时候加入老抽，搅拌均匀，加生抽，葱姜和各种花椒，香叶和桂皮嗯哼，加热水一小碗，均匀后放入高压锅里炖，我为了省时间啊！大概40分钟出锅。
这时候把土豆萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块。
洋葱和胡萝卜下锅先炒，为了出味道更好，然后下西红柿一起炒软。
炒到🍅西红柿软软的时候，高压锅的牛腩拿出来。
是不是非常有食欲啦！把牛腩倒进炒锅去吧，不要加盐呢！
这时候和西红柿一起大火炖开后5分钟，然后加土豆，加盐，继续大火，开锅后，转小火炖15分钟，土豆千万不要搅动哦，会烂锅里的。
好了，时间到，出锅，加香葱喽！
诱人又下饭的西红柿土豆炖牛腩出锅喽，配上米饭来上2碗都吃不够哦！！
花样饺子-之玫瑰花蒸饺
用料：
我用的是包饺子剩下的饺子皮
依然是剩下的猪肉馅，我加了些西蓝花饺子馅
做法：
把饺子皮如图叠在一起，我用的是三个皮，感觉大小挺合适的，当然也可以多放一个。边边重叠一部分
将馅料摊在饺皮中间，注意不要放多，否则后面会溢出来的
将加过馅料的皮上下对折起来
然后按自己习惯从左到右或者从右到左卷起来，注意尾部可以沾点水，就可以很好的卷起来不松开了
蒸屉上抹油，防止粘连，然后把卷好的玫瑰花饺放在蒸屉上，要每个饺子之间注意留空隙，否则蒸好以后膨胀会挤到一起
大火蒸18分钟左右，然后关火，别急着打开，最好闷三分钟，这样会润润的
装盘，配自己喜欢的蘸酱或者就这样也很好吃😜
美味多一点，热量低一点---香蕉松糕（低脂版）
大多数水果，如果我们想将它们制作成水果蛋糕，最后的结果往往都会不太理想，因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后，本身的味道会变得比较淡，达不到我们想象中的浓郁滋味。
 香蕉则不一样。只需要选择一根熟透的香蕉，做好的香蕉蛋糕便会散发出浓浓的香蕉香气，这份绝对天然的香气对于喜欢香蕉的人来说无疑非常过瘾。而且，香蕉本身质地柔软，也会使蛋糕增添一份松软的口感——哪怕减少配方里油脂的分量（油脂在蛋糕中具有使蛋糕口感柔润的作用），蛋糕的口感也不会逊色。
 和以前的香蕉巧克力碎片麦芬不同，今天这款蛋糕可以称为低脂的典范，而且使用植物油制作，无论是不喜欢黄油味道的，还是不喜欢太多卡路里的童鞋，都请随意，当早餐，当茶点，随便你啦。
用料：
150g低筋面粉
60g细砂糖
90g牛奶
80g鸡蛋
30g色拉油
5ml泡打粉
1根熟透香蕉（中等大小）
做法：
烘焙：烤箱中下层，上下火150度，25-30分钟。至表面浅金黄色。
1、将香蕉用保鲜袋装住碾成泥状。
2、准备大点的容器将鸡蛋、香蕉、牛奶、色拉油、白砂糖混合搅打均匀。
3、面粉和泡打发粉过两次筛分两次筛入香蕉糊切拌均匀不需要搅拌的太匀看上去很粗糙也没有关系。
4、倒入磨具2/3满，快速送入预热好的烤箱内150度25-30分钟，（我的烤箱温度偏高正常的话180度20分钟）。至表面金黄即可。
取出晾凉脱模。
土豆芝士虾球
（媲美必胜客）
这是一道我一直想尝试做做看的菜，今天终于把它给做出来了……香香脆脆的，很是好吃！简单易操作，原材料也非常好买！家里有小朋友的亲，可以试试看，他们肯定非常喜欢的！
用料：
10只鲜虾
中等大小一个土豆
若干马苏里拉芝士
若干面包糠
若干面粉
一个鸡蛋
若干芝麻
一小撮盐
一小撮胡椒面
做法：
准备材料：鸡蛋打散，芝士切小块，土豆切片
土豆放锅里，大火蒸15分钟左右
虾，留尾，备用
虾去头，去壳，去肠泥，剁成肉末备用
蒸好的土豆，用勺子捣成泥
把虾肉泥，盐，胡椒粉，芝麻，加入土豆泥，搅拌均匀
取一些土豆虾泥，滚圆后，压扁，放入芝士块，包起来
虾球，依次放入面粉，蛋液，面包糠里滚一圈
插上预留好的虾尾，虾球就制作完成啦！
油锅预热至七成热，把虾球放进去炸至表面金黄
捞起后放在吸油纸上，吸去多余油脂
最后装盘，开（拍）吃（照）吧！哈哈哈哈哈……
韩国明洞炸酱面
用料：
500克面条
1根胡萝卜
1个土豆
1根黄瓜
1个洋葱
半个包菜
半个西葫芦
100克熟牛键肉和牛键肥肉
200克春酱
做法：
准备材料洋葱土豆西葫芦切丁；牛肉切丁；圆白菜切丝；大葱切丝；水淀粉：2勺淀粉4勺水。
大豆油和春酱1:1、5比例最小火搅拌10分钟左右直到油和春酱完全融合
多余的油可撇出留用
加3勺油下大葱炒香后放牛肉翻炒2下；下全部蔬菜；加2大勺糖
加一点热水刚刚磨过菜即可千万别加多了！，，

烧好酱汁的状态

拉面下锅5分钟之内捞出加酱和黄瓜丝搅拌即可；
炼奶吐司
用料：
300克高筋面粉
180克牛奶
5克即溶酵母粉
128克B高筋面粉
34克C无盐奶油
34克B细砂糖
5克B盐
86克B炼奶
43克B全蛋
16克B牛奶
做法：
将中种材料A放在一起揉匀（先将酵母和水混合再拌入高筋面粉）不必久揉，揉匀即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。（我放在空调间，发酵差不多5小时这样）
面团发酵至4倍大这样即可
将中种面团和材料B的主面团混合
搅打起筋后，加入材料C无盐奶油，搅打至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约30分钟左右
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
面团分割成4等份，排气、滚圆，松弛15分钟
放入模具中，进行最后发酵（我还是第一次做双峰的，看着距离那么远，还真不知会不会没有三峰的发的好~~）
松弛后的面团擀成椭圆状，翻面后两边各向中间三分一处内折。压薄底边，自上而下卷起
发酵结束后（其实双峰的发的还不错，）刷上层蛋液，放入预热的烤箱中（下层）以185℃烘烤35分钟。出炉后，移到烤网上放凉
梅干鸡汤面
梅干酸咸 葱白温身发汗  细面润肠胃 鸡汤补身
用料：
一两颗梅干
一人份龙须面
三分之一量鸡汤
些许葱白
半颗鸡蛋
些许盐
一俩滴石磨香油
做法：
开火煮热鸡汤 取梅干
同时切少许葱白
蛋打散 取少许
鸡汤半沸状态 放面 散蛋液 温火
洒入少许盐
点两滴石磨香油
面好后盛入碗中 葱白碎于梅干放上 
待温热时入口
韭菜鸡蛋饼
韭菜鲜嫩翠绿，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。 它不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。韭菜是我家常吃的一道食材，食用方法也多样。今天果子给大家介绍做韭菜鸡蛋饼的方法，学会了做早餐又简单方便又美味！希望大家能够喜欢。
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
适量水
一勺盐
1汤匙植物油
做法：
食材准备：鸡蛋、面粉、韭菜
韭菜切碎后倒入油调拌后磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐，喜欢口味重的，可以加点五香粉，我更喜欢原汁原味的，因此没加
加入面粉适量的水调和成糊状
糊状用勺子舀起可以自然流动为好，不要太稀太浓稠
电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，再舀一勺面糊注入锅内
用铲子或摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼
摊好的一面，翻过来再摊另一面
摊好的韭菜鸡蛋饼切块配上粥做早餐食用美美的哦！
懒人版牛肉盖饭
用料：
300克牛肉
1个鸡蛋
1罐香菜心罐头
1根葱
少许蒜
几朵花椰菜
米饭
做法：
牛肉我选择的是超市刨好片的肥牛肉，先用开水过一下，捞出。
将香菜心单独取出切成小块
热锅放少许油，放入蒜末、葱白，牛肉，菜心及菜心罐头的汤。加少许水、酱油、鸡精、盐
煮一小会放入葱花
用深一点的碗（如果有日式的碗最好）盛一碗米饭，把煮好的牛肉放上面，放几个事先烫好的花椰菜。
鸡蛋要选新鲜的土鸡蛋，放入装满开水的保温杯，盖好杯盖闷2~3分钟。取出鸡蛋敲在盛好牛肉上。
牛肉盖饭做好了！趁热把鸡蛋、牛肉和饭拌开来就可以吃了！味道超级棒！
火烧云土司
简单快手的高颜值早餐
用料：
一只鸡蛋
10克白砂糖
一片吐司
做法：
首先把蛋黄和蛋清分离
在蛋清中加入白砂糖10克
用电动打蛋器将蛋清打发至固态状
将蛋白铺在吐司上 中间留一个洞放蛋黄
把蛋黄放在中间 烤箱150度烤十分钟
火烧云吐司就搞定啦
卡通动物之萌萌哒企鹅馒头
企鹅馒头之前做过，没有拍图。这次就把配方和过程拍图记录分享出来，方便我自己下次查找。
分量：8-10只左右，每个馒头胚55克左右
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
3-5克南瓜粉
适量可可粉或者竹炭粉
适量红曲粉或者红色素
做法：
将方中材料可可粉、南瓜粉、红曲粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团。每个馒头胚的面团45克左右，后面还要加粉揉，大概揉完在52克左右，如果你之前的水加多了，这个地方加的面粉肯定不止7克。剩下的面团留取做造型。
取10克左右面团加入一点点可可粉或者竹炭粉
取40-50克面团加入南瓜粉，再取10克左右面团加入一点红曲粉揉成红色面团。（红曲粉不要加多，颜色会很红很深）
分别揉成光滑面团
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
按照上述方法揉好馒头胚之后，就开始做造型了。
将黄色面团擀薄，用圆形模具刻出一个圆形。或者取一点面团擀成圆形。
用圆形模具边在上述黄色圆形面片上刻出如图形状
将留下的黄色大面片沾水贴在白面团上，如图所示。黄色面片刻的尖的地方如果觉得太尖，可以剪去一点。
取一点可可面团做出眼睛，可自由发挥。再取一点红色面团，捏成长椭圆形，稍微擀薄，用牙签在中间刻一刀，不要刻断，将其沾水贴在白面团上做嘴巴。
再用模具在红色面团上刻出小花的造型。这个随意哦，不贴也可以。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
这个是之前做的带馅的企鹅馒头胚
蒸好的
合集
排骨玉米汤（快捷版）
冬日养胃润肺必备。
用料：
500g排骨
1根玉米
1根胡萝卜
半根葱
少许盐
3片姜
2勺料酒
3瓣蒜
做法：
小排骨冷水下锅焯一遍去血腥（锅中可适量加入姜片，料酒）。再用清水冲洗一遍。
排骨 玉米 胡萝卜 ， 葱姜蒜 切块备用。
炒锅中放入少量油，冰糖，小火融化后讲排骨放入锅中，加一勺生抽，翻炒上色。
（或者省略冰糖这一步，直接加生抽翻炒）
把排骨  玉米 葱姜蒜 料酒 耗油 盐
放入电饭煲内，煮半小时左右。（可加入适量红枣枸杞）
打开锅加入胡萝卜，再煮10分钟就好啦。
白蒿手擀面
用料：
适量水
3克盐
500克面粉
一把白蒿
做法：
白蒿洗净切碎倒入干面粉中，加入适量水和成面团，加盐揉成光滑的面团
将面团擀成薄饼
在饼上涂抹适量的面粉，折叠，切条
水开下入面条
待水再次烧开后即可食用
白玉翡翠缎（菠菜炒年糕）
清清淡淡的爽口又好吃。
用料：
克年糕十几小片
菠菜一把
切好的蒜苗一把
鸡汤三四勺
做法：
把白玉（年糕）晶莹的用水冲洗好切片备用，再将碧绿翡翠（菠菜）过热水后切一下备用。
少热油再放菠菜和年糕炒几下就放入切好的蒜苗，再加几勺鸡汤一煨就可以出锅啦！
免揉披萨#东菱电子烤箱#
自从家里有烤箱后，我就很少出去吃披萨，因为自己做的披萨可以按自己的喜好搭配食材，也不担心不卫生，
但是做披萨又要揉面又要等发酵实在太麻烦，看到有人做免揉的面包，我就想能不能做一个免揉的披萨，
于是就有了这个免揉披萨的菜谱。

这次我用的烤箱是东菱DL-K30A电烤箱，这款烤箱我觉得是最适合新手或者是懒人的了，
因为它预设了25款菜单，只要选择需要的菜单一键启动，就可以省去设置温度和时间的烦恼，其精准的控温技术更是成功的关键！我想即使是菜鸟，都可以制作出成功的烘焙作品！

这个菜谱主要用的菜单是：发酵和披萨
披萨是第8个菜单（上管200℃，下管180℃烤20分钟左右。如果没有上下管独立控温就选175度。）
选择菜单以后可以调整时间，我一般多设10分钟预热。

Ps：发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。
用料：
75g中筋面粉
50g水
2g酵母
1g盐
8g砂糖
5g植物油
#配料
一根香肠
若干片马铃薯片
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量混合干香草
适量青瓜片
做法：
将主料的所有食材混合，建议将水和酵母先混合，这样比较均匀。记住混合均匀就可以了，不需要揉面，这时候面团应该是比较湿，是不成型的。
发酵，用烤箱发酵功能发酵至面团两倍大。发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。
发酵的时候准备配料，香肠切片，在锅中加少许油翻炒至熟。
马铃薯同样炒熟。
面团发酵到两倍大取出，轻轻将面团拉起会看到好多气孔，有一股酵母的味道。
揉面垫上撒足量的面粉。
用刮板辅助，将面团轻轻整型成圆形，这时候记得也不要特意去将面团揉光滑。
用擀面杖将面团擀成喜欢的形状，也可以用手整型。
面团擀好后小心转移到烤盘上。边缘稍微卷起，用叉子在披萨底部扎一些洞。
涂上适量的番茄酱。撒适量的混合干香草。
放上马铃薯薄片和香肠片。
撒适量的马苏里拉芝士。这个披萨无需进行二次发酵。
烤箱提前预热10分钟，选披萨功能，即上管200℃，下管180℃ ，烤20分钟左右。
 ps:如果没有上下管独立控温就选175度，烤20分钟左右。
装饰上切片黄瓜，一个简单易做的免揉披萨就完成啦！
酱油河虾
酱油河虾类似油爆虾但用更少的油、也不用什么调料、河虾的鲜味充份体现
用料：
300克河虾
适量葱姜生抽油
做法：
锅热加油
放入河虾不停翻炒
七分熟加入姜丝葱花
虾壳脆了虾肉很嫩出锅装盘撒点葱
锅内加点水加生抽烧开试试咸淡、酱油水要比平时吃菜稍微咸一点
淋上锅内烧开的酱油水就好了
宝宝午餐肉
用料：
梅肉100克 蛋清30克  淀粉20克 清水20毫升
做法：
梅肉洗净切块加姜粉或柠檬汁搅打成泥
加清水、蛋清、淀粉混合后用手抓匀后继续搅打均匀，平铺容器中，用勺子将表面压实抹平，中火蒸40分钟左右，取出晾凉后切块即可
海苔夹心脆
宝宝可以吃的零食，非常简单，
用料：
适量麦芽糖
适量蚝油
适量水
适量酱油
熟白芝麻一瓶芝麻
适量糖
20 ~30海苔
适量细砂糖
做法：
先把水加入不粘锅里然后加入蚝油，酱油用料都加进去然后不停搅拌，熬制黏稠
熬出这个样子就好了，下面拿出大片海苔平整铺好刷上调制好的麦芽糖酱汁
撒上熟白芝麻同样的方法再拿一片海苔刷上调制好的麦芽糖酱汁平铺用擀面杖压平整
这样就完成了，放进烤箱上下火120 烤制15-20分钟左右 (烤箱不一样温度时间掌控就好，海苔不要烤糊了)不定时看看海苔烤的脆不脆即可拿出来放凉然后用菜刀一块一块切好装入罐头里面保存了
现在可以享受好吃的美味海苔夹心脆了
街上都有添加剂自己做的比较放心，吃多少做多少，超级脆呢，宝宝可以吃的海苔夹心脆哦
宝宝辅食之青菜香菇粥
小孩快6个月了，吃完了一包米粉。之前看书上说，米粉就是宝宝的方便麵，一想其实还真有点道理。而且小孩越来越大，要给他吃的东西也会越来越多，想说那不然就自己给小孩煮食物吧。煮了之后才发现，小孩的辅食真的比大人的简单好多啊~
之前煮了很多单一配菜的粥，今天是两种喔~自己先试吃，没有任何调味，但有香菇的鲜加上青菜的甜真的好好吃呢!!
用料：
若干青菜或任何蔬菜叶
50克米
2朵鲜香菇
200克净水
做法：
香菇洗干净去掉梗只要上面的伞，剪碎。(也可以用乾香菇，提前泡水泡软洗干净)
青菜洗干净，只要叶不要梗，烫熟备用。不要煮太久，不然花青素叶绿素都没了。(因为我儿子还没有很大所以暂时不给他吃纤维太多的梗，打算7个月后给加)
米洗干净，加净水。米:水比例是1:4(小一点的小孩可以用5、7倍水，看自己小孩喜好)
不建议用矿泉水，太多矿物质怕小孩代谢不了，我用的家里的净水器，过滤出来只有纯水没有任何矿物质。没有净水器的建议用煮滚过的冷开水。
香菇剪碎跟米放一起
我家用大同电锅，外锅放量米杯一杯的水，开关跳起来之后再闷5分钟。没有电锅的朋友可以用蒸锅，20分钟应该都好了。
青菜剪碎，和香菇粥一起用料理棒搅成泥。
好啦!!青菜没有跟粥一起蒸所以整个都还是绿绿的颜色，看起来就很美很健康的感觉。吃不完的可以分装放冷冻库，保存7天。每次取需要的量，热一下就可以吃啦。
拿手干锅鸡
用料：
1只鸡
10瓣蒜
1小勺泡椒
半个洋葱
2根大葱
适当木耳要
5克姜
适当小米辣节
适当青椒节
做法：
放油爆炒，金黄色及可。
剩下的油放入豆瓣，泡椒，花椒，炒香。
到入木耳。
到入水，没过鸡肉，小火慢烧20分钟。
烧好后，到入小米辣节，青椒节，大葱节，翻炒几下及可。
夏天消暑佳品石花膏凉粉
今年夏天好像特别特特别热 比去年还热
老婆想吃凉粉 上次在家做过那种传统的凉粉 但是那个是淀粉做的 必经也没啥营养 这次换个石花菜做 海里的石花菜对身体比较好一些
用料：
50克（我买的一包是100克拿出来一半）石花菜
2250毫升家里找个矿泉水瓶子就知道多少了水
做法：
石花菜网上都有卖的 一包一半100克左右拿出一半就行了 然后水冲洗下 加入2250毫升水也就是4斤半 家里有矿泉水瓶子的 看下是多少毫升的用那那个做计量单位就行 放入电饭煲里面选煲汤模式 煮就完了 到时间了再点一次煲汤 尽可能的煮烂一些 让石花菜的胶质融化进去 
趁热过滤一下 石花菜因为长在石头上面会有一些石头颗粒 要用布过滤才行
过滤一定要用布 要不然会有颗粒
过滤好了就成了琼脂了 这时候你就可以自己发挥了 想吃甜品就分装小碗里 晾凉 就自己凝固了 
想快一点 放在冰箱里面冷冻区 20分钟左右就好了 
如果是吃凉拌的咸的 就放在一个大一点的碗里 
我家里没有那种专门的石花菜的刨丝器 我直接用刀切的 事实证明 切小一点好吃一些 我搞的有点大了不太入味 有卖刨丝的那种 比较好
然后加一些水果啊 蜂蜜啊 果汁啊 果酱啊 啥是 啥的 自己发挥就好了我是加的蜂蜜和果汁
搞了一点果汁进去 感觉还不错  
我后面又试了加一些果酱 很好吃 忘了拍照了 就是 建议大家切小一点 多放一些水果 会好吃一些 有点感觉像椰果
我做了凉拌的  加入蒜泥辣椒醋 生抽 小葱 和盐 香油 很好吃呢 凉拌不错
盐烤蛤蜊
新鲜的花蛤原火炭烤最能显现出其原汁原味。新鲜蛤蜊在盐的逐渐升温下慢慢熟热。不仅锁住了蛤蜊本有的原汁原味，同时又不会因格外的佐料加入而抢去它原始丰厚的鲜味。
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用料：
300克蛤蜊
2茶匙盐
做法：
将蛤蜊泡入清水中，倒入少量盐搅拌均匀后静止4小时
锅中倒入盐铺满锅底，再放入吐好泥沙的蛤蜊
盖上锅盖开大火烤至开口
鲜味十足的盐烤蛤蜊完成啦
六寸戚风蛋糕胚
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
50克牛奶
5克玉米淀粉
30克玉米油
20克（蛋糊用）白砂糖
30克（蛋清用，可根据口味减少）白砂糖
3滴柠檬汁或白醋
做法：
准备食材
取两个容器，蛋黄，蛋清分离，
蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖，玉米油，牛奶全部混合一起，搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁或白醋，开始打发
打发蛋清至大泡，第一次加入白糖（白糖分2至3次加入蛋清中）
蛋清打发到细泡，第二次加糖
起尖，纹路不易消失，蛋清打发成功
将打发好的蛋清分两次加入搅拌好的蛋黄中，
搅拌均匀后，倒入模具中，振动气泡三五次，完成
烤箱预热三分钟，140度，60分钟
成功
炸酱多肉口感
身为老北京，炸酱面就是我的最爱，但是炸酱平时家里常备，就算不吃炸酱面，平时蘸黄瓜、蘸葱、就粥喝也能是个提味儿的好东西！
用料：
1袋子六必居干黄酱
半袋六必居甜面酱
1斤猪腿肉
1个杏鲍菇
少许葱姜
做法：
把干黄酱、甜面酱倒入一个大碗和匀，可以添一点点水，不要太多；杏鲍菇、肉全部切丁，肉丁最好肥瘦分开切，好吃！杏鲍菇可以切大点，因为一炒就变小了；葱姜切碎，越碎越没有口感。
先宽油大火炒杏鲍菇，变小变黄即可捞出；然后炒肉丁，大火多放油，否则最后会酱会发干；炒至八成熟把和好的酱倒入，减中火反复翻炒，发现有些干就可以稍微倒入些水，待到有酱香就把杏鲍菇葱姜末倒入，此时倒入是为了防止葱姜变糊。这个过程始终反复翻炒不能停，最后稍加生抽、盐、糖，口味自拟，熟了关火即可。
焗烤面包布丁
常有朋友包括父母家人会关心地问我，你中午一个人在家吃什么？家庭煮妇中午一个人吃饭，通常是不会烧新鲜的饭菜，一般都是剩饭剩菜就糊弄过去了。比如用隔夜饭炒个饭啦，用剩余的汤煮碗面或是烧碗菜泡饭啦，还有就是吃剩的面包再重新回炉烤一下配杯咖啡啦，或是像今天这样用剩余的吐司烤个英式面包布丁，也就简简单单地把一个人的午餐打发了。
用料：
2片吐司
100ml鲜奶油
2个鸡蛋
30克香草糖
100ml牛奶
15克葡萄干
做法：
先切去吐司的边缘，将吐司切成小块备用
把鸡蛋搅打成蛋液，和香草糖、牛奶、鲜奶油在一个大碗中混合并搅拌均匀成布丁液
把葡萄干用清水浸泡15分钟，冲洗干净后滤干水分
把切好的吐司块放入布丁液中浸泡几秒钟后快速捞出放入烤碗内
将布丁液过滤后倒入烤碗里，并在表面撒上葡萄干
烤盘内注入热水，然后将烤碗放入烤盘内
放入预热好的烤箱中，以180度隔水焗烤约30分钟左右，至布丁凝结表面呈金黄色即可
牛奶小方
记录第一次成功的喜悦😀
用料：
便利店卖的那种2瓶就行纯牛奶
适量椰蓉
60克玉米淀粉
适量糖
做法：
这个盗图，哈哈😃，除了椰蓉，所有材料放锅里煮，小伙，煮至粘稠就行了
倒进玻璃饭盒里放凉，
冷却后把椰蓉撒表面上，边边都可以放，没有一一拍照，这个是最后成品
切小块就好了，
猪油渣豆豉包菜
特别香！
用料：
一小碗猪油渣
适量油
两大勺豆豉
适量盐
5瓣切碎蒜
5片姜
适量辣椒
做法：
洗净姜切片，蒜切末，辣椒切圈
热锅入油
下蒜煸香，下姜和辣椒，豆豉炒一下
下猪油渣炒一下
加入包菜炒半熟加盐后炒熟即可！
啤酒子姜鸭/下饭下酒菜
用料：
半只鸭子
10根嫩姜
2根泡姜
3根泡红椒
1瓶啤酒
5颗胡椒
做法：
来一张备料全家福，鸭子需要焯水去味儿（清水冷锅下鸭子，放入料酒，姜片，烧开5分钟捞出沥干）
锅里放油，烧热后下入泡姜泡红椒，蒜瓣，老姜，八角一起炒香
倒入焯水后的鸭子，翻炒至表面变色，加入胡椒（用菜刀压碎）
下豆瓣酱，继续翻炒，把锅里的水份炒干，这时候鸭肉的皮有一点焦最好
倒入整瓶啤酒，小火煮20分钟左右
倒入所有的嫩姜（我喜欢换成炖锅来小火慢炖，大家也可以用炒锅盖上盖子）根据大家买的鸭子不同，烧的时间也不同，一般在60分钟左右，可以试吃一下，放盐，生抽，味精鸡精等调味品，软硬程度也根据各人口感调整，需要注意的是中途如需加水，必须加开水，用冷水会影响口感
起锅前可以加一些葱白
装盘后就开吃吧，剩下的汤汁不要倒，下一顿加四季豆，黑魔芋，土黄瓜一类的菜都比较好吃
葱香芝士面包
周末下午茶时间，自己动手吧！
用料：
500克高筋面粉             
60克糖                          
3克盐                          
1个鸡蛋                      
200毫升牛奶                    
适量芝士碎                
适量沙拉酱                
适量番茄沙司            
5克酵母                     
适量葱花                    
30克玉米油                
做法：
把面粉、糖、盐、牛奶、鸡蛋、玉米油全都放进面包机和面，和成一团，然后密封环境醒1个小时
接着把酵母用水化开揉进面团再醒10分钟
然后把面团分成几等份，自己安排
接着把小面团按扁擀开，从上而下卷起来，放烤箱里醒发。
醒发至2倍大，差不多这样就可以了
接着挤上沙拉酱，蕃茄酱，撒上火腿丁，葱花和芝士碎，烤箱预热180度，烤15～20分钟
松软的面包，出炉啦！
非常的柔软哦😋😋😋
荔枝杨梅饮
日食记的方子，很好吃😋尤其冰一冰之后！酸酸甜甜的夏天滋味
用料：
10颗荔枝
500克杨梅
500克水
30克冰糖
做法：
杨梅用盐水浸泡10分钟之后用水清洗干净
杨梅加水加冰糖开大火煮开，转小火煮10分钟，加入荔枝再煮一分钟
放凉入冰箱冷藏4个小时（我等不及，只冰了两个小时，味道也超赞😋）
鱼头豆腐汤
用料：
个鱼头
片姜
块嫩豆腐
克盐
做法：
将胖头鱼鱼头中间切开，抹盐，放置二小时
锅里下油，将鱼头两面煎黄，然后下开水，大火煮，然后下嫩豆腐、炖10分钟出锅，撒入盐和葱花即可
酸奶蛋饼🥞
自制酸奶喝到不想喝，然后就拿来做蛋饼啦。
摊饼子要用不粘锅哦。
用料：
2个鸡蛋
60克面粉
15克糖
100克酸奶
做法：
以上是用到的材料，家里没有秤的话，面粉的量是一次性杯子的半杯。
打蛋
加酸奶（自己做的就是浓稠 哈哈）
混合蛋液和酸奶并加糖，不想加糖的可以不加，只是做出来不甜。（我的自制酸奶也是甜的哦）
加入面粉，讲究人面粉可以过筛。
混合面粉糊
混合好了，我把面糊倒回一次性杯子里，这样等会摊饼子的时候方便倒出来。
锅子开小火
接下来咱们开始摊饼子。
饼子出现这种状态，就翻面，大概需要三十五秒。（仅供参考）
第一二张饼子翻面是这个样子，而不是我封面图的样子。此时锅子的温度还没稳定，别慌，到第三张饼子，就完美啦。这个时候我们就当练练手。
第三张饼子开始，翻面就是这样啦。
出锅，一共有八张饼子，第一张和第二张不太好看，被我吃了，就拍这些好看的饼子吧。
超级简单版鸡米花
不用油炸，需要烤箱
用料：
一包乐事薯片
鸡脯肉
少量盐
少量黑胡椒
做法：
鸡脯肉切块用盐黑胡椒腌制半小时
薯片压碎越碎越好
腌制好的鸡脯肉裹上薯片
烤箱预热，放入材料，200℃十五分钟。可以根据自己的烤箱而定
配番茄酱好好吃