xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士风味烤藕片
芝士和藕也搭配
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
适量食油
100g藕（洗净，削皮，切成5mm厚扇状片）
20g培根（切成2cm幅片）
30，40g披萨芝士
少量黑胡椒粉
做法：
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将藕放入锅里，炒至熟。

培根放入锅里，翻炒1分钟。

芝士放入锅里，盖盖子，蒸1分钟。灭火。等待2，3分钟。
做好了。将步骤1菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
三明治早餐
用料：
个鸡蛋
做法：
后来发现，面包裹蛋液，裹一面就好，另一面煎完还有面包酥脆的口感。两面都是蛋液，煎完面包有点慕斯口感，没有面包味道了。
肉末蒸蛋
用料：
猪肉
鸡蛋
做法：
猪肉剁烂，中途加一次料酒，一勺的量
装进小碗，打上一个鸡蛋
我用的是高压锅，放进高压锅，蒸汽响三次即可
台湾红烧牛肉面
台湾红烧牛肉面

台湾🇹🇼人真的很爱吃牛肉面，甚至还有牛肉面节😎身为台湾人的我也超级爱吃牛肉面🥰
牛肉面在台湾的北中南地区，都有不一样的口味，今天分享我煮了很多次的红烧牛肉面，也有小技巧要分享给大家，在家煮牛骨汤起码要煮5小时，怎么在家快速炖煮又白又浓的牛肉高汤哦😋
用料：
700克牛腱
300克牛尾
3克花椒
3个八角
1块桂皮
2个草果
2克小茴香
3克丁香
1颗白洋葱
一把青葱
3根香菜
2个辣椒
2根姜
3颗蒜
3大匙生抽
2大勺老抽
2汤匙冰糖
200克雪菜
1个卤包袋
做法：
装盘完成的样子。
#先把牛尾过水，加入一颗洋葱，然后开始熬煮高汤底。(有白萝卜也可以加)
卤料准备，装好在卤袋里。
所需材料。
1.先将牛腱煎至两面焦黄，取出至电锅里备用。(卤包一并放入锅里)
2.取锅，姜葱爆香，加入白糖翻炒。
3.倒入生抽跟老抽翻炒一下让酱油有香味跑出后，再倒入滚烫开水。
4.煮滚后，将所有辛香料倒入放好的电锅里。
5.丢入2根辣椒，进入电锅炖煮2小时。
1.把煮了2小时的牛尾高汤里的牛尾，在红烧卤锅炖了1小时时，拿起来丢入卤锅里一起炖煮至2小时完成。
3勺红烧汁，5勺高汤，红烧卤汁跟牛尾高汤加在一起，这样牛肉面味道才会稳定。
铺上芹菜，香菜，葱花，雪菜，辣椒酱。完成
看似困难，做过几次后，就会做的很快了。😋辣椒一定要看我分享的自制辣椒酱，加一勺在里面，简直绝了👍
凉拌牛里脊
用料：
克牛里脊400
勺香油1
勺醋2
克盐少许
克糖少许
勺料酒少许
勺生抽2
香菜 若干
克胡椒粉 若干
做法：
牛里脊切片，注意和肌纤维垂直
锅中清水烧沸，加入生姜，料酒少许
加入牛里脊，拨散，煮沸后大概10-20秒，待颜色变捞起至一个大碗
乘热加入香菜末、香油、盐、生抽、醋、糖、胡椒粉，拌匀。凉拌牛里脊就好了。
三色米饭蒸糕~宝宝辅食
瞧！今天做的三色糕颜值是不是杠杠滴！我也在里边偷偷加上了牡蛎粉，吃上一口，嘴巴里全是虾肉的鲜美，
用料：
80克蒸熟的米饭
1个鸡蛋
适量紫苏籽油
60克虾
20克西兰花
适量黑芝麻牡蛎粉
做法：
准备食材：蒸熟的米饭80克、鸡蛋1个、紫苏籽油适量、虾60克、西兰花20克、黑芝麻牡蛎粉适量。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
把蛋黄加入米饭中，接着加入黑芝麻牡蛎粉提鲜提味。
将蛋黄米饭搅拌均匀。
虾肉去皮切成小块。
把虾肉放入搅拌机，加入蛋清，滴入少许紫苏籽油。
将肉泥搅拌均匀。
把搅好的虾肉泥装入裱花袋备用。
锅中烧开水，将西兰花焯一下，切碎。
在香肠模具中刷紫苏籽油防粘，加入拌好的米饭压实。
接着加入西兰花碎，压的紧实一些。
在最上面挤上虾泥。
用小勺把虾泥抹匀压实。
放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至熟透成型即可出锅啦~
等到稍微放凉，就可以轻松脱模，切成小块，直接让宝宝抓着吃也可以啊！
简单易做东北油炸糕 炸糖糕
这里做的红豆馅
根据自己喜欢 豆沙或者别的馅料都可以
用料：
70克面粉
150克糯米粉
3克酵母
2克白糖
170克温水
10克植物油
适量红豆馅
做法：
面粉 糯米粉 糖 酵母混合 用温水和成絮状 加入玉米油 揉成团 盖上保鲜膜 醒发1小时
案板撒少许糯米粉防粘 把面团分成大小相等的剂子 大概9-10个  搓圆按扁成一个圆饼 加入馅料
用虎口收紧屁屁 轻轻的就可以 很好收口 
红豆馅料做法： 红豆馅料煮熟 留少许水 加入红糖 （白糖也可以）搅拌出沙  喜欢颗粒的就不用搅的太碎
包好后 揉圆 按扁 轻一点 慢慢按 尽可能薄一些
油温6层热 调中火 开炸 翻面 金黄色捞出 尽量中火 如果出现爆开的情况 是炸的火小 和时间太长
出锅 特别好吃 外酥里糯
紫菜蛋花汤
转自羽萱的妈妈
用料：
三人份
免洗紫菜5g
鸡蛋2个
盐4g
虾皮3g
葱白碎5g
食用油5g
水1000ml
香油香菜或葱花适量
水淀粉：干淀粉7g+冷水30g搅匀

做法：
做法：
1.锅烧热倒油，加虾皮和葱白碎小火炒香，加入水，会有点溅，慢慢倒，开大火烧开。
2.加入盐，把水淀粉再搅匀，倒入锅中煮开，加入紫菜，保持大火锅里是沸腾的状态。
3.用一把顺手的勺子，是饭勺不是大汤勺，往锅里一勺一勺的铺蛋液，注意是斜着铺进去的，不是咣当一下垂直全倒进去，分多次，铺完马上关火,看第六张图，鸡蛋是全部铺在表面的，没有下沉，滴几滴香油撒葱花或者香菜就可以出锅了。
蔬果蛋白健康减肥餐
春节期间到现在实在是吃了太多了，三月不减肥四月五月六月七月八月真的要徒伤悲了。。我要穿上好多已经囤好的漂亮的小裙子美美的过夏天啊。
实验室狗没有办法频繁炒菜，但还是忠实的记录自己每日三餐，希望我能坚持记录一下。。作为对自己的督促吧。
首先我的情况是如果在外面吃到不好的油胃会难受，所以决定了我主要依靠自己做的决心，每天吃的大概参考是果蔬汁，范志红食谱谭维维食谱以及类似的自我发挥。周末估计会放纵一顿到两顿。不过会尽量控制。工作日会规律的健康的吃。希望自己能诚恳的记录下来。
用料：
大量蔬菜如生菜，菠菜，高丽菜，紫甘蓝，茼蒿，黄瓜，西红柿，胡萝卜等
作为主食类的蔬菜如红薯，土豆，南瓜，玉米，紫薯，芋头等
高蛋白及提供必要能量的荤类如鸡蛋，瘦肉，牛排，虾仁，鱼肉等
水果如苹果，橙子，牛油果，香蕉，猕猴桃等
主食类如米，面，绿豆红豆燕麦小米等
做法：
少油少盐，尽量不要爆炒，水煮，蒸，清炖为主，少调味，吃食物本来的味道。辣椒太下饭了，无辣不欢的我也在工作日基本放弃吃辣。
坚果麦片
根据下厨房菜谱修改，比较清淡，不喜勿喷
用料：
165g原味麦片
100g混合坚果（腰果，核桃仁，大杏仁，葵花籽，南瓜籽）
100g混合水果干（葡萄干，黑加仑，蔓越莓）
1大勺（8g）（量勺最大好号）植物油（玉米油）
1大勺（10g）黄金幼砂糖
2大勺（24g）蜂蜜
2大勺(24g)水饴
做法：
生麦片选这种，有一点点开花的，不是即食麦片！

生麦片和坚果加玉米油，蜂蜜，水饴，黄金幼砂糖拌匀，倒入金盘，150度烤10分钟翻一次，一共30分钟，最后10分钟可以多翻一两次，温度自己观察，每个烤箱有差异
出炉加果干，稍微放凉后用刮板像切葱花一样把所有麦片切一遍，就散了，凉后马上装罐，密封好
排骨鸡脚莲藕汤
用料:

排骨 鸡脚 莲藕 花生 干贝 圆肉



这汤我是木有放盐滴 因花生 干贝 煮起来很香 桂圆又带甜味 不用放盐也很香甜 吃起来比较健康哦
用料：
圆肉
排骨
鸡脚
莲藕
花生
干贝
做法：
先将花生 干贝 稍浸泡一会
莲藕去皮 洗净滚刀切成块状
排骨 鸡脚飞一飞水
将所有材料放在汤锅里加开水煮2小时
小熊杏仁饼干－超萌超可爱
周末休息在家，和小米一起制作了这款小熊杏仁饼干——超萌超可爱，哈哈，边做边玩哈😊。
其实就是普通的小饼干​，不过稍加改造样子就大不同呢，小宝宝们都喜欢的不行不行的。
用料：
125克低粉
55克黄油
50克糖粉
25克鸡蛋
适量杏仁
做法：
黄油提前室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉，用打蛋器搅打至蓬松顺滑；
分两次加入蛋液，每次需搅打至完全融合；
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
用手和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
把面团放在面板上擀成2毫米的薄片，用小熊的模具按压出形状；
小心去掉周边的面片，并将小熊移至烤盘，用牙签扎出小熊的眼睛和嘴巴，把杏仁放在小熊胸前，让两只小手抱住杏仁；
烤箱175度预热，中层10-12分钟
【西安小吃系列】 1:米饭炒凉粉
这是一道地道的西安小吃
但凡来西安旅游的人一定会去回民街品尝炒凉粉
回民用素油 汉民可用猪油或素油
冷冷的秋冬季用猪油来炒那是格外的香
更重要的是它取材太方便了
有剩米饭的话您去买一块凉粉回来就可以了
当然蒜苗是这道小吃的提味佳品
没有蒜苗的话也可以用小葱、韭菜等代替
但味道就差多了
用料：
随意剩米饭
随意凉粉
蒜苗
干辣椒
老抽、盐、十三香
做法：
剩米饭一份
蒜苗一根
凉粉一块
辣椒根据口味随意
蒜苗切碎辣椒切环
凉粉切成1.5公分见方小块
或自己口味喜好更小一些
热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香
加入切好的凉粉块
加入盐、十三香、适量老抽翻炒

加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处
一定要把凉粉块炒透炒热
米饭也均匀上色
装盘
鲜香饺子馅包子馅
好吃的馅料，一出锅娃吃了好几个，香鲜味足，做法也简单
用料：
200克猪瘦肉
100克虾
100克木耳
1根玉米
1根红萝卜
1把葱
1个姜
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
半勺糖
少许鸡精
少许芝麻油
少许水
做法：
准备好材料
全部洗干，玉米糊剥好不用切，木耳和红萝卜剁碎，猪肉和虾肉也剁好，我用料理机摇一摇轻松搞定
葱切碎
加入蚝油、酱油、鸡精、糖、水（水差不多2~3勺）
用3支筷子快速搅均匀，让水液吸到肉泥里
最后加入葱花、玉米粒、黑木耳、姜末蒜末和芝麻油继续搅拌均匀
包饺子咯~
这个是加了韭菜，没有加葱
包子准备蒸咯~
饺子出锅咯~
小公主一手一个，吃的好开心呀
好好吃，馅多汁，鲜香浓郁
生煎水饺🥟
这是我第一次独立包饺子🥟，因为不会煮，选择了用电饼铛煎。 电饼铛 三档 即使时间长了也不会糊 简单好用。 马上要结婚了 自己在研究一些 简单的食物， 发现干活真的好辛苦，从准备材料 制作 到收拾厨房，即使最简单的料理也要1-2个小时。  希望大家珍惜那个给你做饭的人吧！
用料：
500克饺子皮
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
400克韭菜
适量油
10个虾仁🍤
做法：
切好的韭菜，炒碎的鸡蛋，和处理好的虾仁🍤，放到容器里，加盐调味 ，少许胡椒粉，少许油（我喜欢吃淡点的口味，一般只放盐调味） 搅拌搅拌， 韭菜饺子要迅速 不然会出水哦！
捏出你喜欢的形状
有点丑，第一次包。
电饼铛热油 放入你捏好的小可爱， 煎2-3分钟，放入300毫升左右的清水（在饺子或小包儿 一半左右的位置） 盖上锅盖 闷10分钟左右。
由于电饼铛是双面加热，所以小可爱正面容易干硬， 所以也可以拿合适大小的锅盖 盖起来。 
开盖后，加入 一小碗调匀的水（面粉一点，淀粉一点，盐少许，胡椒粉少许） 再次盖上锅盖4-5分钟 开盖后 就有这层薄薄的咯儿，因为我的馅料比较淡， 所有这层有味道的咯也起到了增香的作用。
最后翻个面，小可爱们就出锅了。  快到肚儿来～
蒜苔炒鱿鱼须
用料：
半斤鱿鱼须
半斤蒜苔
葱白切四五片大葱
4-5片姜
3瓣蒜
10粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
做法：
鱿鱼须洗净，入开水锅焯水，变色就可以了，不用等水再开！倒出洗净，刮黑膜和粘液（当然你不刮也可以的，强迫症没办法😂）冲洗干净
蒜苗洗净切段
生姜，大葱，蒜瓣，花椒准备好
热锅倒入适量油，倒入葱姜蒜花椒，稍焙一会
倒入蒜苗翻炒，干焙一会，不加水，等蒜苗段生表皮起皱。
倒入鱿鱼须，翻炒片刻，倒入一点生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，加一点水，翻炒均匀！尝一下咸淡，觉得淡的再加点点盐！（我的没放盐了，我家口淡）
起锅前加些孜然粒，开吃吧
酥皮大泡芙
脆皮泡芙是一道甜品、糕点。香脆可口，既营养又美味，在自己家也可以制作。
用料：
酥皮
25克糖粉
40克黄油
50克低筋粉
泡芙皮
2个（适量添加）鸡蛋
10克糖粉
1克盐
52克黄油
115克牛奶
70克低粉
馅料
200克鲜奶油
做法：
这是泡芙皮准备的原料
这是酥皮的原料，(因为需要和在一起，我就称在一起了)
先将酥皮的原料调匀，压匀至看不见低粉就可以
准备个奶锅，先放糖粉、牛奶、黄油，煮制至黄油融化，牛奶沸腾，把锅从火上拿下来迅速倒入低筋粉搅拌成团，再将奶锅放到火上加热几秒，使低筋粉彻底烫熟
烫熟后分批次加入全蛋液，搅拌均匀后放入裱花袋中，挤成上图
将酥皮擀开，切好和泡芙皮同等量的块数，盖在泡芙皮上，
烤箱预热220度，烤制20--25分钟，
将打好的奶油挤入泡芙中即可
全程25分钟：自做奶茶、太阳吐司的早餐！
用料：
片芝士
个鸡蛋
勺黑胡椒
纯牛奶
红茶
做法：
家里没有其他红茶了，就用这个（觉婵）
家里也没有其他牛奶了，就用这个纯牛奶！
芝士一片（只有了三分之一）！
白砂糖（假装有图）

一、吐司：
1、中间挖一个长方形的坑，底部注意不要挖通！二分之一厚度吧！（目测）
2、将鸡蛋打入这个挖好的坑里（看着坑这个形容词，突然笑场了）
3、鸡蛋白旁边放点撕好的芝士，加上黑胡椒（少于）盐，特别少特别少的量哈！
空气炸锅预热五分钟，外放进去，时间九分钟即可！放进去后可以做奶茶了，奶茶做好，取吐司刚好！
二、奶茶：
白砂糖，用干净的锅熬制成焦糖！（不要放多了，否则太甜！）
加纯牛奶熬下下，就可以放茶叶了！
茶叶要用擀面杖圆头枞下茶叶，让茶香味更好的跑出来，如果没有擀面杖就多煮下，但全程小心，要很小的火！否则牛奶会溢出来！
奶茶煮好后，将茶叶滤出来！装杯！吐司取出装盘！搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
荷包蛋溶豆
只是因为被它颜值吸引，烤制过程折磨人啊……
用料：
1个鸡蛋
6克（蛋白用）玉米淀粉
15克（蛋白用）奶粉
15克酸奶
6克（蛋黄用）奶粉
几滴（没有可以白醋代替）柠檬
做法：
把材料称重，蛋黄蛋清分离到无油无水盆中，烤箱100度开始预热。
把15克酸奶和15克搅拌均匀，不要有颗粒状
蛋白加入几滴柠檬，打发到没大泡，加入玉米淀粉，继续打发
打发到这个程度，起尖勾
加入拌好的奶粉酸奶液，从下往上翻拌均匀，不要画圈翻拌。会消泡
装裱花袋，剪一个小口，划圈挤在油纸上，放烤箱内，烤10-20分钟使表面凝固。
蛋白霜放入烤箱之后，制作蛋黄溶豆，（没来得及拍图，可以参考我之前发的蛋黄溶豆菜谱）
蛋黄加几滴柠檬后，用打蛋器打发到可以画8字，然后加入6克奶粉，同样方法搅拌，然后装入裱花袋，等蛋白表面凝固了以后，拿出烤盘，每个上面挤上蛋黄，再继续烤它。
烤的时间不固定，看你挤的大小，厚度，反正烤到可以离开油纸，不软软的，变脆了就可以出烤箱了，我烤了40分钟的样子
出炉照片。
干煸花菜
用料：
半个花菜
1勺生抽
适量克盐
半根小葱
1勺郫县豆掰酱
8～10粒花椒
2瓣蒜
做法：
花菜掰成小块
起锅烧水，水沸腾加少许食盐，放入花菜焯水
烧水过程中备料，葱蒜花椒，豆瓣酱盐油生抽
花菜过沸水不要太久，
捞出过冷水，滤干。
起锅烧油，先加入豆掰酱，炒出香味，加入葱蒜花椒炒出味道，倒入花菜，顺序加入生抽盐，炒熟出锅
玉米面粉鸡蛋红枣发糕
经常吃玉米粉有利于我们的身体健康，玉米粉有很好的减肥功效，经常吃玉米粉还能起到降低血压和血脂以及抗衰老的好处，此外玉米粉还有明目和增加记忆力的效用。亲们有时间就快快动起手来制作一些玉米粉美食吧🤗
用料：
250克中筋面粉
70克玉米面
2个（约100克）鸡蛋
250克温水
40克白砂糖
4克酵母
3克泡打粉(可不加)
9颗红枣
做法：
250克中筋面粉中加入70克玉米面
加入3克泡打粉和40克白砂糖搅拌均匀。
4颗红枣去枣核，用剪刀剪成小块。
倒入面粉中搅拌均匀。
50克温水中放入4克酵母备用
200克温水中加入2个鸡蛋（约100克）搅拌。
把50克酵母水和300克鸡蛋水倒入面粉中。
翻拌均匀至无干粉。
模具内部和底侧刷无味道食用油防粘。
盖保鲜膜醒发2倍--2.5倍大。
醒发好的面中放入去除枣核的切成1/2的大枣码好。或放入葡萄干，蔓越莓等其他果干。蒸锅水开后放入中火蒸35分钟，关火闷5分钟开盖。
出锅啦
放凉再切，我这刀钝有点切费了😂
内部组织。
五花肉炒爽瓜
用料：
西葫芦
五花肉
泡发的木耳
干辣椒
大蒜
做法：
西葫芦用盐搓洗表皮后洗净切片 五花肉切片 大蒜切末 干辣椒剪成段
锅中放油烧热，小伙煸香干辣椒和蒜末
倒入五花肉煸炒透，加几滴料酒炒熟
倒入西葫芦片，翻炒透
倒入一些清水，闷上过该，闷煮一分钟左右
开盖放入木耳煸炒
加盐、少许生抽，翻炒均匀即可出锅
清汤牛丸
附近开了一家潮汕牛肉丸火锅店，彻底刷新了我对牛肉丸的认知，Q弹、有嚼劲，吃到嘴里的感觉完全不同于超市购买的那种牛肉丸，清汤一煮也是美味无限。
收到暖男厨房的手工牛肉丸，当即煮了一包，那个味道和口感，放了几片萝卜和牛筋丸一起煮，唇齿留香……
用料：
半个白萝卜
2袋手工牛肉丸
1棵生菜
1勺食用盐
适量食用油
5瓣大蒜
做法：
准备食材。
牛肉丸自然解冻。在牛肉丸上切十字，但是不要切烂。
白萝卜去皮或者洗干净切成薄片。
大蒜剥皮切蒜末。
生菜洗干净备用。
炒锅里倒入适量的食用油，小火，放入蒜末，煸至金黄。
倒入三碗开水，放一勺盐，水开之后放入牛肉丸煮5分钟。
5分钟后放入萝卜，再煮5分钟。
出锅前放入生菜，关火。
盛碗之后，把自带的蒜末撒在上面。
吃的时候搅拌一下，美味。
【爱的花瓣儿 - - 苹果果盘儿】
【爱的花瓣儿 - - 绽放在2013平安夜】   
   傍晚，刚走出北京新光天地的圣诞欢乐场，就看见有包装精美的红苹果，在地铁口的寒风里层层叠叠地，煞是好看。
   还记得，那年我们初次相见，那个美好而温馨的平安夜，我们沿着那条路走了好久好久。
   还记得，我们一人一个红苹果，我念散文给你听，我还把沾了苹果汁儿的手，不自主地擦在你的黑色牛仔裤上。
   一切都开始的那么自然，犹如，我们之前就曾相识……  
   这个平安夜，再来一个红苹果吧。咬一口，还是那样的汁水甘甜。
   这个平安夜，再来一个红苹果吧。做一个，不同以往的苹果花瓣儿。
用料：
1枚红富士苹果
做法：
取一枚色泽光亮红艳的红富士苹果，用食盐擦拭，去除果蜡；
用小水果刀在苹果上，选择一个中心点，先左右刻出2小刀，作为中间最小的花心；
然后，依次沿此中心线，分别左右向中间部分刻出2刀；
大约刻出4-5个花瓣后，将刻好的部分，从苹果上取下来；
依次叠成花瓣的形状，即可装盘做装饰。
麻激胡豆
激胡豆是四川很乡土的菜品，很多四川人都会。今天这道麻激胡豆，不同于一般的激胡豆，最主要突出川菜的麻和辣。
用料：
适量盐
适量花椒
胡豆
做法：
小米椒切碎，藿香切细，韭菜切节
加盐，鸡精，花椒面
加酱油，藤椒油，香油，红油豆瓣
胡豆中火炒熟
调料里加开水
炒好的胡豆趁热倒入料汁中，加盖15分钟
怕辣少加小米辣
土豆饼
心血来潮想吃，冰箱里找找材料就弄了
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
1.5大勺（舀汤的大勺子）面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量酱油
2根葱
做法：
土豆切丝，或者用擦丝板擦成丝。胡萝卜切小丁。烧开水了，放土豆和胡萝卜煮五分钟，捞出过凉水。葱切碎，和土豆丝胡萝卜丁一起放进大盆里面。
打入三个鸡蛋，一勺半面粉，加盐，胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可以不放），孜然粉，酱油，搅拌均匀
锅里放油，小火慢煎，喜欢脆一点的火大一点，我喜欢比较脆的
煎成这样可以吃了哈哈哈很简单
百香果柠檬蜜
用料：
2个柠檬
250克冰糖
12个百香果
做法：
材料洗干净，主要是柠檬，需要用盐搓洗~
冰糖+柠檬下锅中火开始搅拌
冰糖全部融化，颜色变深之后，加入百香果果肉
大火搅拌至冒泡即可
乘出装瓶晾凉即食即用~
茄子馅包子
用料：
1个（约350克）茄子
汁料调料：
小茶勺老抽1+生抽2+糖3+淀粉1
1克孜然粉
3汤勺水
做法：
茄子切丁，加1勺盐刹出水份；
把茄子丁拽干水份；
把料汁的所有调料加入碗中，调匀；
锅烧热，加少许的油，倒入茄子丁煸炒，加料汁炒匀；
放多多的葱花，翻炒均匀；
盛出放凉，待用；
发酵好的面团分成小挤子，擀成包子皮；
包入放凉的茄子馅料，包起；
包了6个包子。
放入蒸格中，二次发酵30分钟；
发酵好的包子放入烧开水的锅中，中火蒸制10分钟，关火闷3分钟，出锅。
鲜嫩多汁的牛排年糕粒
太阳谷牛排颠覆了我对牛排的认识
用料：
1块太阳谷板键牛排
1条年糕
3朵西兰花
腌料
1g盐
3g老抽
0.5g黑胡椒粒
5g淀粉
调味料
5g生抽
10g蚝油
5g糖
1汤匙食用油
3粒大蒜
0.5g黑胡椒碎
1g卡夫芝士粉
做法：
准备好原材料，首先西兰花撕成小朵焯一下水，蒜粒拍扁备用。
解冻后的牛排用厨房纸擦干表面水份。
切成2公分见方的小块。
放入所有腌料抓勻腌制15分钟。
年糕也切成2公分见方的小块。
烧一小锅开水，倒入年糕煮软捞出，用凉水冲至冷却。
沥干水备用。
加热后的不粘锅倒入一汤匙食用油，加入蒜粒、牛肉粒煸炒至表面变色。
倒入年糕粒和调味料，再倒入2汤匙水翻炒。
倒入撕成小朵的西兰花翻炒均匀即可出锅装盆。
装盘后撒上黑胡椒碎和卡夫芝士粉，美美哒享用吧。
凤梨虾球
小朋友们真的都超爱酸甜口味的食物，糖醋排骨啦、咕咾肉啦、茄汁意面啦，只要这种红红的酸甜口的，我家哥哥都能吃好多，妈妈最开心。这道酸甜鲜艳的凤梨虾球，有高蛋白的虾，有富含VC的甜椒，有高纤维含量的凤梨，哥哥大呼好吃！浓郁的汤汁拌饭可以吃掉一大碗呢。我的秘诀就是太太乐原味鲜，全部用我们身边常见熟悉的食材鸡肉、蘑菇、玉米、大蒜等制作，而且没有任何添加剂（这里不得不说一句：靠添加出来的鲜并不是食物原味的鲜！），熟悉食材萃取的原味鲜，用在烹饪里恰到好处的激发食物的鲜美滋味，孩子吃的放心又开心。
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用料：
200g对虾虾仁
半个凤梨
适量甜椒
2颗蒜
少许葱
1小勺太太乐原味鲜
1汤匙淀粉
#酱汁
两汤匙番茄酱
2汤匙料酒
2勺糖
1勺醋
1小勺太太乐原味鲜
1汤匙淀粉
半碗水
做法：
准备食材，买的剥好的大对虾虾仁；
在调料的选择上我会非常谨慎用心，所以，腌制虾仁时我只加入了料酒、1小勺淀粉，和1小勺选用熟悉食材制作而成，没有添加的太太乐原味鲜抓匀上浆，腌制待用；
凤梨和彩椒切块待用，大蒜2个拍碎切开待用；
虾仁腌制中产生的水撇入碗里，再加入少许水，加入番茄酱、淀粉1勺，和可以放心使用的太太乐原味鲜1小勺，糖2勺，醋1勺，搅匀待用；
锅里倒入油，油热以后加入蒜和虾仁煸；
煸至虾仁缩起，八成熟；
加入彩椒和凤梨迅速翻炒1分钟；
酱汁搅匀后倒入锅中；
翻炒至每块食材都均匀包裹了一层酱汁；
出锅，点缀少许香葱等！
孩子尝了食欲大开！
这样一道色香味俱全的料理怎能不多添一碗饭呢～
虾仁浆过后十分弹牙入味，凤梨热乎乎的入口就散发着香气，咬一口，酸甜的汁水涌出，很幸福的感觉。
快给孩子做一下试试吧！
#北鼎养生壶食谱#【花生红枣汤】
红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能；花生具有健脾和胃、利肾去水之效，这碗汤水特别补气血。
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
30g花生
10颗红枣
5颗桂圆
适量冰糖
做法：
将所有食材分别清洗干净
全部食材放入养生壶中
加水至1000ml，启动水果茶模式
待养生壶自动断电后加入适量冰糖即可。
玉米红萝卜马蹄鸡骨汤
家里养了两三年的鸡，一只6-7斤呢
！我爸给我准备好肉片肉，骨头一袋300g真空，我每次拿一袋熬汤，鸡汤太甜了。
用料：
1根玉米
1根红萝卜
5-8个马蹄
300g鸡骨
两片姜
少许盐
1000g水
做法：
鸡骨放小美网篮，5分钟50度速度5清洗，水龙头冲洗干净
盐除外，其他东西➕进去，慢炖模式98度2小时（50分钟100度反转小勺）
汤好了，好香好甜
海鲜菇西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1袋海鲜菇
1个青椒
1个红椒
1个西红柿
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1、海鲜菇洗净切段，焯水，除去腥味
2、鸡蛋炒好盛出备用
3，炒西红柿，炒至软烂出汁
4、炒好西红柿的锅中加入鸡蛋海鲜菇青红椒，加生抽蚝油盐调味，翻炒均匀即可出锅
酸辣大白菜
和荤菜最好的搭配
用料：
半颗大白菜
辣椒，生姜
生抽，补，糖，盐
做法：
材料切片
下油锅，炒香姜片和辣椒
下白菜，炒软出水，然后下1勺生抽，2勺醋，1勺糖，少许盐，继续翻炒，至白菜软熟，最后加水淀粉略勾芡
如果嫌汤水太多，就大火收汁
出炉！上桌！
巫山纸上烤鱼
用料：
1条鱼
5根葱
2勺鸡精
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用            
           油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
简易花环面包
传统的花环包要编辫子，有点难度，今天来个简单一点的。
用料：
波兰种：
75克高筋面粉
75克水
0.5克酵母
面团：
230克高筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
100克酸奶
20克黄油
做法：
先做波兰面种。把波兰种材料混合。
盖上保鲜膜，在常温下进行发酵，待到保鲜膜鼓起，看到面团发大两倍，出现很多小泡泡。
扒开面团，看到明显的拉丝效果，就是发好了。
把鸡蛋、糖、酵母和酸奶放入小美锅中，2分钟/速度2拌匀。
筛入高筋面粉和盐，揉面6分钟，加入黄油再揉面3分钟。揉成光滑的面团以后，移入一个大碗。盖上保鲜膜，放入烤箱，再放一碗热水进行一发。
面团发到两倍大，在面团上戳开一个小洞不回缩，面团就发好了。
把面团移到案板上排气，滚圆。再盖上保鲜膜松弛15分钟。
把面团擀开，铺上大量的果仁果脯，随自己喜欢。我放的是南瓜子仁和樱桃干。
把面团卷起来，卷成长条。
然后顺时针方向拧面团，像拧毛巾那样，把面团拧成一个环，捏好接口。放回烤箱进行二发。同样要在烤箱里放一碗热水。
当花环面团再次发到1.5倍大即可。
撒粉后，放入预热190度的烤箱中，烤18分钟。（各家烤箱的炉温不一样，要切合自己烤箱的实际情况，调节时间20分钟左右就可以。）
这种花环面包是西人传统节日里常做的包点。就跟我们在端午节会包粽子一样。
满满的果仁果脯，吃起来特别开心。
木糠杯
木糠杯，最简单的甜品，没有之一
用料：
一袋谷优玛丽亚饼干
150g淡奶油
做法：
1、将玛丽亚饼干用料理机打碎，成粉末状待用；
2、将淡奶油打发至8-9分，挤入裱花袋待用；
3、先铺一层饼干粉，再挤入一层淡奶油，依次共铺5层就可以了，最上面一层饼干粉用汤匙轧平；
4、放入冷冻层，冰冻2小时以上，一杯美味的木糠杯就成功了。
大同电锅做酸奶
台湾几乎家家户户都有的大同电锅，由于普及性高，其实食谱很多，不过这个做法还是我朋友Thera教我的。
要用大同电锅简单做酸奶的前提是要有加高的盖子!我自己是在台湾菜市场买的，这里我就不知道哪里买了……
用料：
一瓶/一升全脂鲜奶/纯牛奶
一小包酸奶菌种
做法：
我常用进口全脂纯牛奶来做，因为这是家里常备的。至于菌种可以自己尝试哪个牌子哪个味道是自家最喜欢的，像我家喜欢希腊酸奶口味。
备好材料
打开牛奶，倒入菌种，盖好盖子，摇匀。
电锅底部垫个加高的蒸隔板，避免牛奶盒直接接触电锅底部。
盖上盖子，按下保温的开关，然后等八到十二个小时，我一般是在八个小时的时候去摇一下，我家喜欢喝浓稠液体状的酸奶，不喜欢变成固体的，十二个小时容易变成固体……
虾仁花朵蒸饺
用料：
若干饺子皮
若干基围虾
适量盐
适量料酒
1颗香菜
半根胡萝卜
适量黑胡椒
适量五香粉
少量芝麻油
做法：
【虾仁花朵蒸饺～馅料处理】这个也超简单，虾尾3个提前晚上取出来，早上起来洗净去壳去虾线，加一点盐和料酒腌制，剁碎，加入一颗香菜，几片胡萝卜丁，加盐，黑胡椒，五香粉，都是非常少，因为阿根廷虾比基围虾腥，所以加了点五香粉，把香菜碎和胡萝卜丁混合搅拌待用。
【虾仁花朵蒸饺】买的现成饺皮，用手先捏一圈，饺子皮变大，又有好看的木耳边，放入馅料，对了还加了一点点芝麻油，很香，用手沾水涂抹边缘，捏三角形状包上，再捏起一边卷起，就ok，这个看不明白的，我后面会出具体教程给大家。
真的是超级好吃！
酸辣鸡丁
用料：
250克鸡胸肉
50克青椒
20克干辣椒
2克盐
3克酱油
4克醋
2克味精
3克料酒
10克淀粉
20克蛋清
80克油
少许香油
做法：
青椒，干辣椒切好。
鸡腿肉切丁。用蛋清淀粉上浆。
起锅放油烧热。放入鸡丁滑散，捞出控油。
锅留底油，放干辣椒，青椒爆香，再加鸡丁。放盐。酱油，醋，味精。翻炒，淋入香油既可出锅。
向日葵🌻的季节炒瓜子
到了向日葵收获的季节，买来尝鲜。
吃不了的生瓜子从向日葵上剥下来，自己炒熟吃，也很香喔！
用料：
一个向日葵
底厚的最好，不易糊一口无油的锅
做法：
向日葵不小，就是不饱满。剥下来葵花籽，把空的，没有果仁的挑出去扔了。
我加了几颗花椒，两小瓣大料，事实证明，可以不加，加了也没有啥作用！
小火小火小火，强调三遍哈。一定小火，前期我都是一两分钟翻一次，因为瓜子刚从向日葵上剥下来，比较湿，最开始小火不会糊。炒一会儿，瓜子外皮脆了，就要勤翻了，耐心的不停翻动。随炒随磕，炒到你满意的火候出锅。我喜欢炒的过一点儿，微微糊，这样吃起来香。😉
乐葵戚风蛋糕
用料：
4只鸡蛋
15克加入蛋黄，45克加入蛋白细砂糖
35克玉米油
几滴柠檬汁
80克低粉
35克牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入15克糖，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
搅拌均匀。
蛋黄加入过筛后的低粉。
蛋黄搅拌均匀至没有颗粒，细腻光滑，略稠的状态。放在一边。
蛋白加几滴柠檬汁。
蛋白打发至出现大的泡沫时加1/3白砂糖。
出现较细腻的泡沫，体积变大时再加1/3糖。
打发至蛋白呈乳白色、有纹路时最后加1/3白砂糖。
高速搅拌蛋白至干性打发，打蛋器抬起来会出现“小弯勾”。此时开始170度预热烤箱。
将蛋白分三次加入蛋黄中搅拌，最好用刮刀，像炒菜一样切、翻、搅，不要打圈，会消泡。
最后混合后的面糊呈均匀的颜色，倒入模具。我用的是红色的乐葵戚风蛋糕硅胶模具。
放入烤箱中层，上下一起加热，170度40分钟。（根据烤箱品牌不同自行调整）
烤完后取出，等冷却一点之后脱模，由于乐葵这个非常好脱模，基本出炉就可以直接脱模。
成功！
葱花肉
每年过年我家都会做一些葱花肉，家人都喜欢吃.
用料：
500克猪肉
1支冬笋
适量豆腐皮
适量荸荠
适量胡萝卜
2-3只鸡蛋
适量葱
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量面粉、红薯粉
适量油
做法：
猪肉（肥瘦2:8看个人喜好）洗净剁碎
冬笋、胡萝卜、荸荠、葱分别切碎


将肉、冬笋、胡萝卜、荸荠放入大盘，加盐、酒、酱油少许搅拌入味，将两个打散的鸡蛋、葱（稍微多点）加入肉馅，搅拌均匀。
找一个长方形容器，倒入面粉、适量红薯粉、一个鸡蛋、适量盐，加入水，调成面粉糊。
豆腐皮一剪为2或4，将肉馅平铺在豆腐皮上，两边向里折、卷起压平，末端用面粉糊糊上。
锅内加适量油，加热至6-7成热，将卷好的葱花肉放入面粉糊里，两面全部糊好后放入油锅内小火炸，翻动，至两面微黄即可捞出沥油。
炸好的葱花肉放凉后放入油锅复炸至金黄色捞出沥油，稍凉后即可切段装盘，享用吧😋
豆豉蒸排骨
蒸蒸最健康！
用料：
#主料#
500克排骨
1块生姜
3瓣蒜
2根小葱
2根指天椒
1勺豆豉
#辅料#
3克盐
8克白砂糖
1勺料酒
适量水淀粉
1大勺酱油
做法：
主要材料备齐；
将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；
排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；
混合淀粉和水，调成水淀粉；
接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；
因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中；
水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
“深夜食堂”の包菜卷
看到《深夜食堂》里的包菜卷，食指大动，可我亲爱的下厨房里竟然没有。还不快快出现。现在用的图片都是借用网络上的搜索，等那天得空，专门补一次。
用料：
250g猪肉馅
1~2个鸡蛋
半个洋葱头
若干包菜叶
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
做法：
洋葱切丁（一定要碎），包菜叶完整的剥开。包菜叶用白水煮一下，待用。
和馅，将洋葱丁加入猪肉陷，加上适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒，加一丁点酱油，先拌匀，最后打一到两个鸡蛋（看你喜好）进去，添加生粉再继续搅拌。
将煮过一会的包菜叶，捞起来。拿擀面杖，小心的，轻柔的细心的擀平。然后进行包馅。
中间放入约50克的陷，像给婴儿包尿布一样包裹起来。肉馅的的大小视叶子而定，但千万记住，不宜包的太多、太慢，以为肉馅煮熟了体积会变大。
记住，将有菜茎的那部分翻上去，用牙签固定。
最后一步、锅里加高汤适量，烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道，淡一点，因为包菜卷本身就有味道了。
你要是愿意，浓点浓汤宝也行，白水也成，全凭你愿意。
最后。用深夜食堂的图收尾吧。
蒜苔炒肉丝
中文名：蒜苔炒肉丝

主要原料：蒜薹，猪肉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：纤维素，维生素，蛋白质

主要食用功效：杀菌，通便防痔，活血
用料：
1把蒜苔
适量盐
1块鸡脯肉
适量味精
适量葱姜蒜
适量孜然粉
适量耗油
适量老抽
适量明油
做法：
猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
红薯烤排骨
最近下厨房开通了菜谱的改编功能，这个玩法很新颖，那就跟着大师学学。因为家人特别喜欢吃排骨，问了下度娘，红薯和排骨一起是绝配呢，那就改编个家人喜欢的红薯烤排骨咯。
用料：
两个（400克左右）红薯
100克排骨（中段）
50克西兰花
50克胡萝卜
少许沙拉酱（千岛酱或芝士）
各2克食盐和黑胡椒粉
两汤匙蚝油
做法：
两只红薯洗干净
用厨房纸巾把红薯分别包裹好，可以多包几层，把纸淋湿，用可以放进微波炉的盘子盛着送进微波炉，高火6分钟，取出翻个个再高火6分钟就可以了
这时间把排骨洗净血水沥干，加2克食盐，2克黑胡椒粉抓匀，充分按摩哈
用如图的勺子量两勺蚝油，放进排骨里搅拌均匀 腌制10分钟。
娶西兰花，胡萝卜各50克，洗净，切丁
放到开水焯一下捞出沥干水分备用
把烤好的红薯对半切开，最好是在中间挖个曹哈，我偷了下懒没挖，结果吃的时候排骨容易掉下来😀烤盘铺上锡纸，红薯放烤盘里
把腌好的排骨，蔬菜摆到红薯里，烤箱上下火200度预热
送进烤箱，定时15分钟
听到叮一声，取出，挤上沙拉酱或千岛酱，或马苏里拉芝士，再次送进烤箱烤5到10分钟
出炉！香喷喷的红薯烤排骨就做好了，那个香啊！
有没有诱惑到你？开吃吧！
苦瓜黄瓜汁
夏天热成汪！家里有两根苦瓜，老妈给我打成汁逼我喝。。我要求加个黄瓜才喝，这样就有黄瓜的清香，我比较能接受。也更清爽～
冰镇后的苦瓜汁还是能接受的，当然前提是放蜂蜜！减肥之后我真的是什么不能接受的都接受了，连苦瓜汁都能慢慢习惯了。
用料：
半根苦瓜
半根黄瓜
必须的！蜂蜜
做法：
苦瓜和黄瓜洗净切厚片或切块
一起放入榨汁机打汁
加蜂蜜，我用的是麦卢卡蜂蜜，会有股麦卢卡特有的味道，入口甜甜的还不错
心形巧克力草莓蛋糕
用料：
45克，A黄油
70克，A黑巧克力
75克，C低筋面粉
100克，E鲜奶油
150克，E草莓
4个，B蛋黄
适量，E糖粉
15克，C可可粉
4个，D蛋白
做法：
模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用
低粉与可可粉混合过筛，备用
黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用
蛋黄4个加入30克糖粉
用打蛋器低速搅打至微微发白
将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀
加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀
另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中
翻拌均匀
加入剩下的蛋白
用从下至上翻拌的手法，快速拌匀
将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右
出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却
蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半
鲜奶油打发至出现清淅的纹路
装入裱花袋，配上中号八齿花嘴
将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
再将草莓装饰在中间
最后筛上少量糖粉装饰即可
蒜蓉空心菜叶
空心菜一般我爱两吃，菜梗切碎超剁椒、老干妈都很下饭，菜叶就是经典蒜蓉做法。空心菜叶的口软绵软、鲜美，非常赞！
用料：
空心菜叶
蚝油
蒜蓉
做法：
油烧8分热，下蒜蓉炒出香味。
下菜叶翻炒，炒蔫儿，加蚝油调味。
菜叶会出水，等汁水略收干，出锅。
果泥拌燕麦
谁说脆燕麦只能陪酸奶哪！和水果泥一起味道更加甜蜜爽口嗒！水果里面加入牛奶一起打，还带有奶香！多好！一早上蛋白质维生素粗纤维碳水化合物啥都有啦
用料：
一只芒果
100G牛奶
随意燕麦
做法：
燕麦加牛奶料理机打成泥
拌入燕麦就好啦
青青白白的豌豆烧豆腐
最近体重涨得不少，伤心啊

来做一道清爽的小菜

豆腐和小豌豆
颜色配起来不难看
口感也很好
用料：
1块豆腐
豌豆                            1斤
盐                                1勺 
糖                              半勺
生抽                          少许
菜籽油                    1汤匙
做法：
豌豆剥壳，冲洗干净，豆腐切小方块
少许菜籽油，开中火，倒入豆腐，洒入小葱
煎一会后，倒入豌豆。（我用的豆腐介于老嫩豆腐之间的那种，不容易碎）

轻轻的翻炒，撒糖，倒点生抽提鲜和调色，撒盐，稍微加点热水进去，小火炖几分钟，别盖锅盖
出锅，装盘
鲜奶红豆包
啊呜的方子，原方子链接请移步http://www.xiachufang.com/recipe/102161805/。搬砖如下：

#鲜奶红豆包（6个）#
种面（发至3倍）：高粉175，酵母2.5，牛奶115
主面团：高粉75，糖38，盐3，全蛋液30，牛奶38，黄油25，
红豆馅240，刷蛋液点芝麻，中层180℃，18～20分钟。
用料：
克牛奶
做法：
大胖子一盘
自己打的红豆馅
橄榄排骨汤
秋天来了，喉咙不舒服，今天就煲原汁原味的简单的橄榄排骨汤吧
用料：
8颗橄榄
1～2块（一个人的量）排骨
做法：
先准备一小块排骨，8粒橄榄，洗净。
再把橄榄打啐
打啐后，备用
把准备的排骨啐橄榄
把排骨啐橄榄放进隔水炖的碗中后就开始煮了
面皮
用料：
水擀面杖油面粉
大蒜，黄瓜，豆芽，酱油醋鸡精味精，各种调料
做法：
面搓成长条，切成一块一块

我用擀面杖擀薄
我之后刷油用筷子卷起来
用筷子卷起来之后，把筷子去掉，放到蒸笼上，不入锅大火蒸15分钟，20分钟，就可以了，过后贴成条长条，各种调料，自己绞拌着吃
放到这个蒸笼上，蒸笼上也要刷油，然后上锅大火蒸15到20分钟，起锅的时候切成和面皮一样的长丝，然后各种蔬菜自己搅拌均匀，就可以开吃了，爱吃什么调料就放什么调料
法式松甜面包brioche
松甜面包是法国几乎所有面包房必备的面包。松软的口感，浓浓的黄油味，一吃就停不下来。
用料：
250克高筋面粉
50ml水
40ml全脂奶油
50g砂糖
一只鸡蛋
10克盐
10克酵母
50克黄油
做法：
食材一览。
工具：打蛋器，保鲜膜，碗*2，量杯，刷子，长方形的面包磨具，小刀（上图没有，拍的时候忘了.......）
打蛋。
用量杯量50ml水+40ml奶油，加入酵母粉，充分混合。
将奶油，水和酵母粉混合物放入一个足够大的发面容器。将打好的蛋液的3/4也加入发面容器。用量杯量200克面粉（没错！200克，不是250克！），50克糖，一咖啡匙的盐，加入发面容器。充分混合发面容器中的固液体。混合物呈很干的糊状。
用刀切50克的黄油放入小碗中，微波15秒。加入面糊中。
和面：用量杯量50克的面粉，在和面的过程中一点点的加入。和面15分钟（没错！至少需要15分钟！），过程中随着面粉的加入，面糊变成面团，面团表面变得光滑。
面团拉一拉能看到分明的纤维状就算是活好了。
活好的面团放入发面容器中，封保鲜膜，在30度的环境下发1小时30分钟。也可以在常温下发30分钟，放入冰箱发面一个晚上。 
发好的面拉成长条（不需要揉面）。
把条状面团卷起来，放入面包磨具中，常温下放置20分钟。其间，预热烤箱至190度。烧开水。将开水加入烤箱内底部的烤盘中。撕去模具表面上的保鲜膜，入烤箱烤20分钟。
烤了20分钟后，将磨具和面包从烤箱中拿出。把之前剩下的1/4蛋液刷到面包表面。再将磨具和面包放回烤箱，烤10分钟。
青椒炒杏鲍菇
之前看过别人做，尝试了下，不错，决定把自己做的每道菜都记录一下
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
适量盐
适量十三香，鸡精
做法：
把杏鲍菇和青椒切段，长度适宜（方便手撕和切丝）
就像这样就差不多啦，准备开炒
将油烧热后先放入青椒丝翻炒，变色后就倒入杏鲍菇丝，大火翻炒，杏鲍菇变软，放入适量盐，十三香，鸡精就可出锅啦。
成品～
黑椒牛排饭
用料：
块牛排
1把罗勒碎
若干克黑胡椒粉
适量西兰花、金针菇、银杏、干豆腐皮等菜
做法：
牛排两面均匀涂抹罗勒碎和黑胡椒粉，腌制半个小时，放入烤箱，双面火，180度，15～20分钟（含预热时间，20分钟是针对加工过的牛排制品，就是加了各种添加剂的牛排制品，这种牛排不容易烤的很硬，所以时间长点问题不大。如果是纯生鲜牛排的话，时间要酌情减少，避免烤老）
烤制中途，拿出，双面涂抹黑胡椒酱，继续烤
烤熟后，配白米饭（或意面）、蔬菜，浇上黑胡椒汁即可食用
美食美器
那些出现在我生命中的餐具们
其实这个菜谱是买家秀
谢谢喜爱这些餐具的你们😘😘😘
某宝请搜:MisTracy
用料：
美食
美器
好心情
做法：
命中注定属于你的餐具——我的心意
某宝搜:M!sTracy
热爱的美食——你的初心
双色椰香面包
今天用磅蛋糕模具做个双色椰香面包，常做吐司，换换花样。配方为原创，加了老面、全麦粉、椰子粉、椰子油、竹炭粉等，造型来自YouTube"嚐樂"，在此感谢。
我自定义为这是一款偏扎实口感的素食面包，低糖，低油，不含蛋、奶，黄油，用了老面，增加了风味，外脆内软，椰香十足!
用料：
230克高粉
70克全麦粉
60克老面
10克椰子粉
4克盐
30克糖
4克酵母
3克竹炭粉
20克椰子油
160克水
做法：
将除竹炭粉之外的所有原料放入厨师机，先低档后中高档揉成扩展状态（不用完全阶段），就是形成不用太薄的膜，分成相等的两份。
其中一份加竹炭粉揉匀。
两个面团分别放进干净的盆里，盖保鲜膜发酵。
发酵到两倍大。
磅蛋糕模具刷上椰子油防粘。
取竹炭面团轻排气，擀成大约25X18cm的长方形面片。

将白面团也擀成相同大小的面片。
将两个面片叠起来，白色的放在上面。
将叠在一起的面片按宽度摆放，在面片的¾处，用刀或刮板分割成相等的10条。
将每一个长条依次扭成麻花状，如视频里的样子。因为一个手拍视频，只能一个手操作，大家可以用两个手来扭。
全部扭好的样子。
自上而下卷起来。
一直卷。
将底边压薄卷好。
放入到模具里，在温暖湿润的地方二次发酵。
发酵至满模，用手指轻按表面，慢慢回弹就发酵好了。预热烤箱180℃。
筛粉。
将模具放入预热好的烤箱中下层，180℃，烤25分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
烤好后出炉脱模，放在烤架上晾至温凉，切片食用，吃不完的装保鲜袋密封冷冻保存。
南瓜蜜豆包
某天看到一美食博客，对一种叫南瓜蜜豆包的东东口水了很久。仔细看看做法却很简单。今天有时间，又有南瓜，那就仿一回吧，但愿和那个博主做的一样美。

中午吃完饭就开始准备了，每个步骤也细心的拍了照。忙活了小半天后，热气腾腾的包子出锅了。一个个金黄滚圆的馒头一样的包子整齐的摆在了笼布上，心里很是满足。记得小时候，工作忙碌的妈妈抽空就会做些小零食给我们吃，核桃包子，糖三角，豆包等等。现在妈妈退休了，可是没闲下来。一天的打理家务，照顾爸爸和小孙子。妈妈真的很辛苦，明天也给妈妈带些包子尝尝，谁叫女儿又想您了呢！
用料：
面粉
红豆
酵母
白糖
蜂蜜
南瓜
做法：
南瓜一块，洗净去皮去瓤。
切成小块放在笼屉上蒸10分钟。
蒸熟的南瓜凉凉放在碗里用勺子压成南瓜泥。
面盆放入面粉，再加入南瓜泥和酵母揉成面团。若果干可适当加些水，我的没放水。
揉好的面团放在温暖处盖上盖子发酵至2.5倍大。
红豆放在锅里加水煮熟。
煮熟的红豆用笊篱捞出盛在碗里，稍冷却后加入白糖和蜂蜜拌匀，放在冰箱里冷藏一个小时。
发酵好的面团排气三次后揉圆成柱状，切成均匀的小剂子。
将小剂子压扁。
擀成中间厚四周薄的面皮。
裹上红豆包成包子倒扣在刷了油的笼屉上。
醒发15分钟后开大火蒸20分钟。
牛肉汉堡
用料：
1鸡蛋
牛排
1汉堡坯子
沙拉酱
做法：
买现成的汉堡坯子，米旗就有，之后在宾西冷牛肉买现成牛肉饼就可以了。回家先不用放油，把坯子放平底锅煎热。之后可以煎牛肉饼和鸡蛋了
最后就是简单放蔬菜和撒拉就可以了
蛋黄虾滑
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
6只鲜虾
5g姜丝
1个鸡蛋黄
2g淀粉
做法：
将虾从虾头与虾身连接处轻轻掰开（防止拉断虾线），虾头会直接带出虾线。
虾去壳。
剥好的虾放入姜丝抓匀，腌制10分钟去除腥味。
虾切成大块，剁成细茸。
在碗的边缘将鸡蛋壳敲一个缝，由此将蛋壳分成两部分，将蛋黄从一个壳倒入另一个壳，这样蛋清就会流入碗中，分离出蛋黄。
虾茸中放入蛋黄、淀粉抓匀，放入保鲜袋或者裱花袋。
水烧开后，将保鲜袋或裱花袋剪一个小口，将小口抵在筷子上，挤出虾滑，用筷子将虾滑放在开水中。
虾滑浮起后，再煮1分钟即可捞出。
真香玉竹椰子鸡
清甜的椰子鸡加上玉竹党参就是椰子鸡PLUS
用料：
一块鸡
五十克椰子皇
几片姜
25克玉竹 
几小段党参
少许海盐
做法：
各种材料洗净
鸡肉焯水 加入料材 加水淹没食材 撒一小勺海盐 海盐不怎么咸 如果加精盐 一小撮就可以了 不要加多 一点盐可以引出食材本身的味道 多了就都盖住了
压力锅三十五分钟 我这是土鸡 35分钟还是没炖烂 
拍一个大蒜 切点辣椒圈 小米椒最好 我没有  只能用二荆条凑数 倒一些薄盐生抽 成了
肉皮膏汤
用料：
适量肉皮膏
适量芹菜
适量蛏子
适量酒
适量糖
适量盐
适量油
做法：
肉皮切片用温水泡2-3个小时
锅里加水，酒，糖，盐，烧开
加沥干水的泡发好肉皮，烧开，一会
加芹菜，蛏子，烧开，一会
加熟猪油，或香油，起锅
蒜香法棍
用料：
4片法棍
一小块黄油
4瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
少许欧芹碎
做法：
将黄油拿到室温下软化，准备蒜末。
将蒜末和软化好的黄油块搅拌在一起，撒入适量盐，黑胡椒和欧芹碎。然后均匀涂抹在法棍上。也可以不放入烤箱，直接放入喜欢的水果和果酱，直接吃。
入烤箱，180度7分钟。
土豆馅包子
记忆中的土豆猪肉馅包子，它的美味一直挥之不去，记得小时候爸爸妈妈带着我回内蒙包头老家，姥姥做的土豆馅包子是那么的美味，以至于长大后的我，唯独对这种包子情有独钟。
用料：
猪肉馅一斤
土豆四个
面粉一斤
韭菜一小把
姜
葱
酵母两小勺
生抽
料酒
花椒面
黄豆酱
植物油
鸡精
味精
香油
胡椒
温水
做法：
温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。
这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。
发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可。
包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成。
给宝宝做的农家一锅出贴饼子
给娃吃的，葱姜蒜啥都没放，就来点盐和酱油，少量料酒做调味品。很香。
用料：
300g五花肉
600g芸豆
1跟玉米
1个土豆
1个胡萝卜
2份玉米面
1份白面
玉米面白面总量的一半水
4g酵母
少量料酒
少量酱油
少量盐
做法：
用面包机(aca)和面，先放水，再放面。玉米面和面粉的比例是2:1，水是所有粉重量总和的一半。和面，我选了20分钟，发现很稀，又揉了10分钟，还那样。直接选发酵功能。发酵（酸奶功能）了20分钟。真的肿起来了，如图，盖上面包机盖子等着我下一步吧。这个里面没放碱，没放糖，所以稍微有些酸味
1.油烧热2.下入五花肉炒炒3.下入洗好的芸豆，让每根芸豆上都有点油4.放水，和芸豆一样高5放入切好的土豆块，胡萝卜，玉米6倒入少量酱油，一勺盐。7中火煮开后，改小火，盖上盖子炖
小火一直炖啊炖，宝宝喜欢很软乎的，我炖了一个小时。然后贴饼子。有多余的面，放在小盆里，放上几个枣上锅蒸。20多分钟后，基本OK。尝尝口感咸淡就出锅啦
餐后图
烤箱版烤串
一个人在家夜晚饿的慌.简单方便的烤箱版串串.开罐啤酒🍺.人生惬意。
用料：
一个土豆
250g牛肉粒
3个青椒
3条火腿肠
4个鸡翅
随意蒜
随意姜
挤5匙羹亨氏烧烤酱
250g鸡肉
3块菜叶大白菜
做法：
腌制好的肉类蔬菜串在一起
腌制好的鸡肉也串在一起
烤箱200🔥烤20分钟肉类
蔬菜可以烤15分钟。
8寸古早味蛋糕（北鼎烤箱食谱）
轻盈的古早味，类似乳酪口感，组织很绵密。
做这款蛋糕蛋白一定要掌握好，同时翻拌手法轻柔一点就可以烤出很好的古早味的蛋糕
建议大家做之前好好看一遍食谱同时做的时候提前把食材准备好，不然做的过程容易手忙脚乱哦～
烤箱温度比较精准所以不需要用很高的温度就可以烤出美味的蛋糕，省电环保～
用料：
5个（55g左右，不建议太小）鸡蛋
55克玉米油
50克牛奶
75克低筋面粉
55克细砂糖
2克盐
5g柠檬汁
做法：
准备好所有食材，蛋白拿去冷冻格冷冻，先操作蛋黄糊
提前在模具底部垫一张合适大小的油纸（一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄）
提前预热北鼎烤箱上130下120度70分钟，北鼎5系烤箱可以直接用烘焙烤120度烤70分钟左右，因为北鼎烤箱温准很好，只需要用这种低温来烘烤就可以（其他品牌可以根据自己的烤箱温度脾气来设置）
玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫（可用隔水加热的方式，摸起来有点烫手，70度左右），再过筛低粉拌匀均匀，看不到干粉即可
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄混合搅拌均匀备用
蛋白从冰箱拿出，加入盐和柠檬汁，糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情说三遍
蛋白分次加入蛋黄糊中
搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹
倒入模具中，活底模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘中加入适量凉水（常温水），不要用温水或者热水
放入烤箱中下层（倒数第二层）用上130下120烤70分，不能独立控温的用120度，不要离上发热管太近即可，其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右或用自己熟悉的温度来烤
每隔15分钟左右打开一点烤箱门，然后快速关上，把里面的水汽排出（不要太大，30度夹角左右）如图
因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽，也可以减少水浴法对烤箱的伤害
烤好的蛋糕立即脱模晾凉（脱模可以选择用脱模刀转一圈，一气呵成，千万不要来回转，你会哭的）冷藏后风味更佳
鹰嘴豆菠菜番茄汤
用料：
鹰嘴豆
菠菜
番茄/番茄膏/番茄酱
洋葱
蒜
孜然粉
辣椒粉
黑胡椒
盐
其他蔬菜
做法：
洋葱切碎，加橄榄油翻炒至半透明，加入蒜及其他蔬菜(如蘑菇)继续翻炒
加番茄/番茄酱，盐，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉调味
加适量水没过食材，加入罐头装鹰嘴豆，煮开
加入切段的菠菜，煮至菠菜变软成熟即可
炒荸荠
用料：
适量盐
适量荸荠
少许油
适量青椒
适量醋
做法：
把荸荠去皮切片，青椒切片
油不宜烧的太热，油温过高不健康，放荸荠翻炒两下，放少许盐，醋，青椒，不宜翻炒时间过长，
班尼迪克蛋
班尼迪克蛋：荷兰汁，法式熟火腿，麦德龙新鲜菠菜，自制夏伯特面包，苏北草鸡蛋。
属于一种传统的美式早餐。
荷兰汁偏酸，有蛋香味和奶香味。。
蛋是水波蛋。  介绍要表明，有顾客不吃生鸡蛋
用料：
一个夏伯特面包
2个鸡蛋
做法：
夏伯特面包煎至金黄色，放上蔬菜，培根，水泼溏心蛋，最后淋上荷兰汁，一款高颜值早餐完成。
笋干焖肉
以前快餐店常点的一个菜——笋干焖肉，五花肉焖得软绵，脆嫩的笋吸饱了酱汁，一口竹笋一口肉，荤素搭配好美味！
后来有了自己的小家，越来越发现厨房和菜市场是最具烟火味的地方，没事就喜欢买买菜，下下厨房，写个菜谱和趣味相投的人分享。
另外，这次有幸申领到了丸庄的酱油，便用它做了多种美食，看看它与不同食材的搭配会是怎样的美味。
用料：
一把笋干
500g五花肉
一茶匙冰糖
适量生抽（丸庄黑豆醇酿酱油）
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
数小粒八角
两小片香叶
适量盐
做法：
笋干洗净放锅里加水煮开让它浸泡过夜
泡好的笋干洗净切小块，五花肉切小块过一下开水
热锅下油放入冰糖煮化
下猪肉翻炒上色
加入适量料酒、蚝油、生抽、老抽炒匀再下竹笋翻炒一小会
加水没过材料，加入几小粒八角和香叶，盖上锅盖中小火焖煮一个小时左右，过程要翻煮和留意水有没有煮干，水少了可以续加
最后要是水多了就大火稍微收干一点，试一下味道，要是淡了可以适量加点盐！
素食─咖喱盖浇
有咖喱的调料，就是好吃
用料：
4小块咖哩块
1根胡萝卜
2个土豆
1棵花菜
2块素牛排丁
少许盐巴
做法：
蔬菜洗净后，先把胡萝卜切断、切片、切条、切1公分左右的小方块
土豆、素牛排丁同样切一公分左右的小方块，花菜切小一点，容易烫熟。
花菜切成这种大小，水烧开后，花菜需要在热水中煮半成熟。
锅中放多许的油，油温上来后，放入土豆块进行炸
土豆炸好出锅，装盆
接下来炸胡萝卜，接着炸素牛排丁
素牛排丁、土豆、胡萝卜都炸好后，花菜过水后，咖哩块要上场喽😚
水烧开后，放入4块咖喱块，进行搅拌，直到融化，放入盐巴（按个人口味）
咖喱块融化后，放入花菜、土豆、胡萝卜、素牛排丁，盖锅大火煮。
沸腾后，可以等待出锅啦
美味佳肴出炉🤓
油菜豆腐鲫鱼汤
怀孕妈妈多喝点
用料：
两条鲫鱼
一块豆腐
100油菜
做法：
热锅，下油之前用姜摸下锅，(煎鱼的时候不容易粘锅)少到点油，煎鱼，煎到两面微黄，放块肥肉一起慢慢煎
一次性倒入足够的水，慢慢熬，熬到一定时候放豆腐，，要起锅的时候放油菜
起锅放点葱花 一点点盐
番茄日本豆腐汤
用料：
3块日本豆腐
1个西红柿
少许盐
少许鸡精
少许小葱
几片大葱
少许香油
做法：
西红柿用热水去皮，切成丁。
锅内加入热水，放入西红柿丁。
加入盐、鸡精、小葱、大葱。调整出味道。
放入切好的豆腐，煮熟，最后加入香油即可。
黄瓜紫菜汤
用料：
1根黄瓜
1张紫菜
8克油
3克盐
做法：
黄瓜洗净切片，紫菜撕碎准备。
热锅入8克油，放黄瓜翻炒3分钟左右，倒进没过食材的水，再放紫菜，大火开锅后转小火，盖上锅盖焖5分钟左右。起锅前放3克盐即可！
吃点心，要甜蜜更要减肥！——凤梨酥
下午茶，年轻人都挺喜欢，休息日用来放松，工作日用来解压，来份小甜点，来杯小糖水，感觉明明没什么特别的饱腹感，却经常让你这一周的减肥成果破功……

为什么？因为下午茶的经典代表——甜点，完全就是长肉无敌的糖油组合啊！

拿台湾有名的伴手礼，也是很多童鞋在办公室里常备的凤梨酥来说吧，酥软的外层＋香甜的内陷，很美味吧，可惜……热量和脂肪也很壮观。

酥嫩的面皮，其实就是面粉＋油＋糖的组合，另外，越是口感酥软的面皮，里面的油脂含量也越高哦！（其实也能摸出来＝ ＝油腻的酥皮，吃完更是一手油）

而你吃到的凤梨馅，那清甜，当然不只是凤梨本来的味道，而是加了大量糖分的！

所以不好意思的告诉大家，看上去你是在吃美味的凤梨酥，本质上你就是在吃油＋糖……

另外，还有不少童鞋吃下午茶，是抱着下了班后去健身房锻炼，先垫上两口保证训练时足够有劲，训练效果够好的心态。

结果却只是因为选错了食物，运动前摄入过多脂肪，导致训练效果被削弱……岂不更是得不偿失！

怎么办？都拿凤梨酥举例了，自然是要为大家介绍改良了配方、减掉油脂、更加健康的做法咯：
用料：
#馅料
1/3个凤梨
（可以不加）代糖适量
#面皮
150g全麦面粉
50g魔芋粉
1个鸡蛋
250ml脱脂牛奶
2g盐
适量代糖
做法：
凤梨去皮后捣碎，加适量代糖（依据凤梨甜度和个人喜好）
将凤梨和捣出来的汁水一起倒入不粘锅中，先用小火翻炒，再用大火收汁，直至锅里没有汤汁，凤梨酱呈金黄色即可；
将全麦面粉、魔芋粉、鸡蛋、盐、代糖放入盆中，加入脱脂牛奶，搅拌均匀，揉成面团，静置半小时
取一小块面皮，置于手心里按扁，放入一勺馅料，另一只手将四周皮隆起收紧，将凤梨小包全部包好；
烤箱175度，烤制15分钟即可。
微波炉版薯片
儿子总想吃薯片，但是买的薯片添加剂太多了，油也不好，就自己做吧，美味又干净
用料：
适量土豆
适量椒盐
适量孜然粉颗粒
适量葵花籽油
一个大平盘
一个油刷
做法：
土豆切薄片，然后清水泡半个小时，去除淀粉，可以使薯片成品更脆
之后捞出晾干，可以用厨房纸巾擦干，然后放在一个小盆里，放盐，椒盐，拌匀
平盘刷一层油，均匀的把土豆片平铺在平盘里，微波七八分钟，视土豆切的薄厚自己适量增加时间，土豆片不需要翻面，时间到，取出到一个无水的盘子里，晾凉就可以吃了，还可以撒孜然，是另一种口味。