xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
六寸披萨
做披萨建议出手套膜，这样做出来的披萨松软可口。
手套膜有机器很简单，没有的在网上找视频多练练，权当减肥，过后可以多吃一块披萨，奖励自己，一举两得
用料：
100克高筋面粉
20克低筋面粉
80克清水（温水或温牛奶）
1克盐
2克酵母
8克糖
10克玉米油
适量马苏里拉奶酪
做法：
1.依次加入低筋粉，高筋粉，酵母，糖，盐 搅匀

2.加入温水35度左右，手摸微温不烫最好，将面团和成片状

3.加入玉米油，机器揉出手套膜，没有机器可将面团揉光滑，中间不停甩打，出手套膜

4.蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟（一般我是放烤箱发酵1小时）即可

5.提前预热好烤箱
面团醒好后，重新排气，面团擀好。披萨盘内抹油（不沾盘忽略）放入面饼，叉子插满面饼，
入烤箱1分钟定型。

6.披萨饼取出放马苏里拉奶酪，刷意大利面酱，放自己喜欢的食材（肉肠，培根）烤箱温度190度，烘烤20分钟，最后三分钟再放一层马苏里拉奶酪酪
荠菜鸡蛋饺子（手工饺子）
过年回家的时候，因为疫情影响，是我高中以来第一次在家时间超过一个月。每天除了恐惧以及晒太阳。后来我找到了解压。去地里挖野菜。我们那里非常喜欢地里的荠菜。我连着一个星期都在田里找这种根茎类野菜。挖回来让我妈包饺子和蒸包子。和小时候我奶奶做的一样，好吃又觉得哪里不太一样。后来要回北京，带什么去呢。我带了很多我妈和我挖的荠菜，跟我颠沛一路来到北京，存放在冰箱。一个星期后叶子要发黄了，我又想吃荠菜饺子了。加上每天困在屋里，闲得发慌的时候容易乱想，我问了拜托恐惧打发时间，决定自己动手包饺子。这是我第一次自己和面擀皮调馅，没想到居然很成功。劳动人民的智慧是无穷的吗🤣
用料：
克荠菜
3个鸡蛋
面粉
4片姜
6片白菜
做法：
第一步我先和面，面粉和水的比例没有细量。先放面粉在加水。等到筷子搅拌成块下手肉成团。面粘手加面，太干加水，每次小小量的放入，防止变得无限大....，我的面粉非常之垃圾，所以面团很丑，但是成型了。让它自己待一会。
第二步，我提前洗好的荠菜，白菜和姜。控好水后，荠菜剁成馅状。放入碗中备用。
三个鸡蛋搅拌均匀，热锅炒出，晾一会，剁碎备用（上面一点点肉酱是我炖大骨汤，大骨头掉下来的一块肉，不浪费原则...）
这一步是解决白菜。白菜切碎，用盐逼出水分，放入碗中备用。
姜片剁碎备用
把以上准备的食材放在一起搅拌，白菜杀水后要用手把水捏出，不然馅水分多，容易露馅和“塌陷”。调味我用了一点酱油，耗油，一丢丢白糖，香油，白胡椒粉，以及盐。放盐的时候要边放边尝，太咸就不好吃了。
朝着一个方向不停搅拌，食材和调料充分交融在一起就好了（两三分钟就可以了）
开始擀皮，一次揪下一小块面，搓成这样，小块面容易掌握。
切成一块块的，刀切的时候，手里的条状面不停换着方向，就会成这种棱形等腰型，主要是为了擀皮方便。
擀皮不要太用力，不能只擀中间，中间薄两边厚容易露馅，擀的时候不停的换地方，饺子皮的每个角落都要擀到😂，这样才公平。
爱吃馅大的可以多放点馅，放入后合起来，捏紧重合部位，我为了显有型，每次都把饺子的肚子往上提一下，凹造型，其实也一般般啦。
煮饺子就不用多说了，水滚个四五次，饺子漂起来就可以了。总结下，馅好吃，但是面太糟糕。质量严重有问题，有可能是存放时间太久了，面粉有一股陈旧的味道。
好吃的一塌糊涂的泡椒鲫鱼（不用鱼调料）
以前我们经常煮麻辣鱼块，吃多了便觉得很单调，跟朋友学了泡椒鲫鱼不用鱼调料的煮法，汤汁浓郁，简直太下饭了，你也来试试吧！（适合能吃辣的亲亲哦！吃辣少的亲可以少放点泡椒）
用料：
1000g鲫鱼三条
一把泡椒
半小块酸萝卜
可有可无酸豇豆
适量豆瓣酱
适量花椒
适量芡粉
适量食用油
适量盐
适量香菜
两小把金针菇
适量姜蒜
做法：
鲫鱼杀好，清洗干净，背上划几刀，抹上芡粉，一点点盐入味！
切好泡椒（我的是自己家泡的川味泡椒，超市买的也可以），酸萝卜，酸豇豆（可无）姜切片，蒜剥好不用切
锅内倒入适量食用油，油热，下鱼炸一两分钟，期间不要动，以免鱼皮破损，然后翻面，炸到两面无粘腻感，就可以了！捞出放盘子里待用！
锅内油倒出剩适量，入豆瓣酱炒出红油，放入花椒，姜蒜，泡椒酸萝卜，炒香！加入适量水，烧开尝尝有没有盐味，一般盐不用多加，有豆瓣和泡椒已经有些盐味了，喜欢鸡精的也可以放入适量鸡精，把鱼一条条下入锅内，鱼肉很好熟，只要是入味，煮两分钟翻面，再煮一会，金针菇放入锅内煮熟，鱼也就闷的差不多了！然后将鱼捞出放进盆内摆好，金针菇放上面，锅内只剩鱼汤，调适量芡粉到入锅内，汤汁变得浓稠，浇上去撒香菜，完美！
爽口酸辣萝卜条
当白白胖胖的大萝卜遇上小米辣和白醋等配料后，一道爽口酸辣萝卜条横空出世！嘎嘣脆～～～
用料：
1根白白胖胖的大萝卜
适量盐
5个小米椒
10粒花椒
300克白醋
50克老冰糖
10个野山椒
适量姜丝
5个蒜瓣
做法：
白白胖胖的大萝卜切成条，放入适量盐腌制30分钟后，用凉白开冲洗干净备用。
准备配料：姜丝、蒜瓣、老冰糖、花椒、小米辣、野山椒。
一个干净的玻璃瓶，白醋一瓶。
将配料和白醋全部倒入锅中（不能有油），加入适量的开水。
烧开后关火，自然凉后，备用。
将沥干水的萝卜条放入瓶中，倒入凉后的调料，用力按压，使萝卜条全部浸泡，保鲜膜封口，12小时后，爽口酸辣萝卜条OK！
港式蛋挞😘
懒人们的做法，简单，美味，易做，0失败率！👍
用料：
250g开水
100g砂糖（可适当减少）
10g吉士粉/或／低筋面粉
3个全鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
1:开水还热的时候放入砂糖，搅拌使砂糖完全溶解，形成糖水。

2:砂糖完全溶解后，水温不要太热的情况下的筛入低粉，搅拌㘬匀。

3:鸡蛋用筷子打均匀，等糖水放凉后，鸡蛋倒入糖水中，搅拌均匀，形成鸡蛋糖水。

4:将鸡蛋糖水过筛后，就可以倒入蛋挞皮里，大概8.9成满就好了

5:烤箱200度预热，上下层200度烤12分钟，就可以了。


温磬小帖士：
根据每个人的烤箱不一样，烤箱温度一定要自己把握好……


完美成功👍
😄看上去美美的
食下去滑滑的蛋挞😘美味👍
鸡丝油菜面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
以鸡汤来调味，但并不是说鸡汤更有营养，鸡汤的营养来主要留在鸡肉里，特别是优质蛋白。所以，鸡肉一定要炖得烂一点，让宝宝更容易嚼动，可以多吃一点鸡肉。另外，汤里还得加点绿叶菜，宝宝可以借助鸡汤的鲜美，吃掉很多绿色蔬菜呢。
用料：
100g鸡肉
30g小油菜
100g面条
做法：
鸡肉下锅焯一遍。
用勺子撇去浮沫。然后转移到高压锅中焖40分钟左右，加两片姜提味去腥。

PS：做给宝宝吃的肉，最好用高压锅焖一下，这样肉比较软烂，宝宝容易嚼动。
焖鸡肉的同时，把小油菜焯熟。

PS：小油菜可以替换成其他绿叶青菜。
小油菜焯熟后，切碎。

PS：这道菜适合全家人一起吃，青菜焯熟是为了去掉残留农药。大人吃的话，可以省略掉这步。
鸡肉焖熟后，把鸡汤盛出来用来煮面。

PS：熬好的鸡汤需要把鸡汤表面的油撇去，因为这层油的脂肪含量非常高。油不能全部撇干净也没关系，剩下的油脂还可以帮助软化青菜，吃起来更容易入口，不会发苦，宝宝更容易接受。
再把焖好的鸡肉取出，去掉骨头。
如果宝宝还不能直接吃整块儿的鸡肉，可以用刀切得碎一点，或者用手撕成鸡肉丝。
面煮熟后，下入焯好的青菜碎。
以及鸡肉丝。
搅拌均匀，稍微煮一会儿，这样鸡丝油菜面就已经做好啦，好想再吃一顿呀~
地三鲜 东北菜
人人都爱的地三鲜，用料简单，容易上手，味道也棒棒哒！
用料：
1个茄子
2个土豆
1个青椒
2瓣蒜末
10克葱末
20ml生抽
5克盐
5克蚝油
10克糖
10ml陈醋
15克淀粉
70克水
做法：
前期准备：
       1.把青椒，土豆，茄子洗净，土豆去皮，茄子不喜欢黑黑的颜色也可以去皮，三种蔬菜都切成滚刀块备用，土豆放在水里防止氧化变色。
       2.葱蒜都切成碎末备用。
       3.把生抽，耗油，盐，糖，淀粉，水混合成料汁备用。
油炸：
       取一口奶锅，倒入500ml植物油，等油温变高，放一根筷子到油锅里出小气泡就可以了，分别炸茄子，土豆变成金黄色捞出备用。炸成边缘有点黄，呈现金黄色胖胖的土豆就算好了。（有的人也炸青椒，我个人感觉青椒炸完有点油大，不够清爽，喜欢香的也可以。 就没炸青椒）最后炸下青椒出锅即可。
炒制：
       取一炒锅，留点刚才炸锅的油，放入葱末和蒜末炒出香味，倒入准备好的汁料。炒出香味，再倒入炸好的蔬菜，（没炸青椒的话请先放青椒然后再放土豆和茄子）搅拌充分均匀，然后大火收汁出锅啦。
超级下饭的地三鲜就做好了，趁热吃，能吃好几碗饭！东北人都喜欢这道菜！
素食孕期食谱～咖喱饭
怀孕五个月之后开始在家休息，因为我和先生吃素，孩子现在已经快半岁了。为了能和更多的素食妈妈分享，我决定慢慢把自己的怀孕，月子，以及娃的辅食食谱整理出来，与更多素妈分享。
用料：
200土豆
100莴笋
100胡萝卜
好时咖喱一块
苔菜一把
做法：
所有食物切丁，姜切几片
锅热放油，油热放姜，然后所有食材下锅翻炒，加盐,十三香，翻炒后，加入一碗水焖煮。
水开后放入咖喱块，直到食物煮熟，收汁，出锅。
拌萝卜丁
网上买山东萝卜买多了。
用料：
1根萝卜
1勺香油
若干克盐
若干剁辣椒
若干生抽、白醋
做法：
萝卜洗净切小丁，风干半天。

加盐出水后去水加香油、生抽、白醋和剁辣椒拌匀。

放三十分钟就可以吃了。
脆、酸、辣、香、甜！
土豆红烧排骨
刚做完，立即记下来，方便下次查阅。
用料：
500-1000克排骨
2个土豆
少许姜葱
1勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
5-6小块冰糖
少许八角
少许桂皮
克盐
做法：
1.排骨连冷水下锅，葱姜，料酒，沸腾就可以捞起，洗净浮沫血水。备用。
2.油，冰糖炒出糖色，放姜片葱，爆香。放排骨加水浸没，花椒八角桂皮香叶随便有就放点，酱油1勺，蚝油1勺，老抽1勺，中小火焖煮30分。
3.切土豆🥔备用，注意不要切到手指。差点就一刀两断了，哭哭……开盖，放2g盐，放入土豆，继续中小火15分钟。撒上葱花，完成！
火腿披萨-参考君之配方
参考君之的金枪鱼火腿披萨配方
用料：
300g面粉
195g水
20g橄榄油
15g细砂糖
一小勺约5ml干酵母
一小勺约5ml盐
12g奶粉
适量自制披萨酱
适量火腿
适量香肠
适量胡萝卜
适量西兰花
适量口蘑
适量芝士粉
200g马苏里拉芝士
做法：
面粉、水、油、糖、盐、奶粉、酵母等配料准备好，和面
可手工揉，也可用面包机、厨师机等

擀饼，尺寸比披萨盘略小即可
披萨盘刷油，面饼铺上后用叉子叉小洞
饼上涂油后，室温发酵20分钟

饼底抹上自制披萨酱，外围1cm留白
马苏里拉芝士均匀撒上一层，约50g
根据个人喜好铺各种馅料
火腿、香肠等肉类垫底，胡萝卜、西兰花等蔬菜在上
每层馅料之间撒一层芝士
200度，上下火，烤箱预热5分钟
烤约20分钟后出炉
可洒一点芝士粉
凉拌红油鸡胗
打牙祭滴小凉菜!嘻嘻
用料：
500g鸡胗
煮鸡胗部分
适量黄酒/料酒
适量盐
适量花椒+老抽（酱油）
拌鸡胗部分
适量红油
适量蒜沫
适量花椒油
适量葱丝儿
适量生抽
适量醋
适量盐
做法：
鸡胗洗净，锅里水烧开。放适量花椒，洗净的鸡胗，料酒/黄酒，酱油，盐（放盐的量是一定要锅里的水有盐味）。水再次烧开小火25分钟左右停火，用筷子夹出鸡胗自然放凉待用。
鸡胗放凉后切片开始凉拌
我用的是自制红油和花椒油
1:红油部分制作方法
白芝麻，盐及辣椒粉混合慢慢炒出香味（此步骤一直小火(⊙o⊙)哦）出锅待用。锅里倒入适量食用油，一点大料和桂皮熬出香味儿，油热
用勺子一勺一勺浇在炒好的辣椒粉上，随后倒点酱油拌匀即可。
2:花椒油制作方法
锅里倒油，油热放入适量花椒（花椒油可以一直保存，建议一次性多熬点）小火慢慢熬出香味儿，放凉放容器保存。

拌鸡胗部分所有材料和鸡胗烩一起
就ok了
简单快手美味(⊙o⊙)哦
好香啊
小白也能学会的香辣虾
用料：
30只虾
一小节大葱
几小块冰糖
几勺味极鲜
几勺料酒
几片生姜
一些火锅底料
做法：
将虾开背，挑虾线，完成之后放点生姜、大葱沫、料酒少于腌制一会儿～一夜都可以。我用的是冰冻厄尔瓜多虾，如果是新鲜的基围虾就别过夜啊！非常时期买不到活虾。
大葱、生姜、火锅底料（推荐蜀九香）、冰糖、花椒下锅爆香。
倒入虾虾，一起爆炒。放一些热水（参照小龙虾的方法我觉得明天可以试试啤酒烧）没过虾即可。
倒入味极鲜，加点盐。喜欢吃辣的可以再加点辣椒碎。中小火烧十来分钟（过程中尝尝汤汁的味道，可以酌情加一些冰糖、盐、辣椒）
最后大火收汁，起锅。放点白芝麻或者小葱都可以。收汁的过程会让味道变重，所以前面不要放的太咸太辣！
独秘炸鸡翅
研究一款美食是一种探索，也是一种独爱，香酥可口的炸鸡翅可以满足所有的吃货
用料：
10鸡翅根
适量葱丝
少许盐
少许海鲜酱油
适量白胡椒
适量黑胡椒
几滴白醋
少许精姜粉
少许鸡粉
少许十三香粉
少许黄酒
一袋味好美炸鸡粉
一袋家乐炸鸡粉
做法：
首先，把鸡翅洗干净，再把把多余的鸡皮和鸡油去除干净，在鸡翅上切两刀，为了腌制时更好的入味
鸡翅处理好后，加入少许的盐，鸡粉，十三香粉，精姜粉，几滴白醋，一小勺黄酒拌匀，再加入一点白胡椒粉，黑胡椒粉，这两种粉我都是自己研磨的，我觉得味道会更浓一些，再加入少许的海鲜酱油，搅拌均匀，我会戴上一次性手套给每一个鸡翅做一个按摩，为了让鸡翅更好的入味，鸡肉也更加松弛，最后加入切好的葱丝，盖上保鲜膜腌制三个小时，但我腌制了一个晚上，味道会更好
鸡翅在腌制的过程当中，要拿出来搅拌几次，使味道更加浓郁，也更加均匀
拿出腌制好的鸡翅，挑出葱丝备用，把一袋家乐炸鸡粉倒入鸡翅中搅拌均匀，因为腌制鸡翅时已经有一些料汁，所以就不用再加水了，再打开一袋味好美炸鸡粉，这个不能搅拌，需要鸡翅均匀的沾粉，当所有鸡翅沾满粉后待用
烧一锅热油，我用的是玉米油，炸出来没有那么油腻，再准备好吸油纸，把炸好的鸡翅放在吸油纸上表面会比较干爽，更加酥脆
待油烧制7成热时，便可以下入鸡翅，切忌控制好火候，一定不能大火，否则外面熟了，里面还是生的，看表面金黄后再炸制一，两分钟，让鸡翅彻底熟透
当所有鸡翅炸好捞出后，再次把油温升高，进行二次炸制，为了让鸡翅的表面更加酥脆，鸡翅也不会浸油，不腻
在二次炸制后，捞出鸡翅即可，放在吸油纸上淋出多余的油脂就可以享用了
香菜炒油条
听名字我觉得搞笑，真正尝了之后发现蛮好吃哎！
用料：
10根香菜
3根油条
做法：
老爸炒的，没有什么特殊方法，直接炒就行了。如果有疑问可以提出来。
夏日甜品-芒果椰汁西米露
炎炎夏日，一款清清凉凉的甜品正当时。
用料：
100克西米
500克椰汁
200克白砂糖
1个芒果
做法：
烧一锅开水，倒入西米，我买的西米比较大颗，没买到小颗，小颗口感更好，煮8分钟关火焖5分钟。
捞出来过凉水，洗去滑滑的表层。
冷水下锅，开中火煮10分钟。
煮的过程中要搅拌，防止粘锅，白点越来越小。
重复步骤二，过凉水，洗干净，颗颗分明即可。
我买的是普通椰汁，口味较淡，所以加了白糖水，如果买的是椰浆，根据个人喜好去增加甜度，放冰箱冷藏半天。
加入提前准备好的芒果丁，芒果椰汁西米露就做好了。
开吃
光波炉馕坑肉
第一次做～里面的调料可以调整
用料：
1个鸡蛋
面粉
姜黄粉
水
孜然粉
黑胡椒粉
做法：
用黑胡椒烧烤调料腌肉（家里没有成品的，就用孜然粉和盐腌肉，也很好吃。按新疆烤肉调料腌也行：孜然粉、辣椒面、盐）
调面糊：鸡蛋、水——面粉——黑胡椒粉——姜黄粉——孜然粉
把肉挂上面糊，锡纸抹一点食用油。180度烤13分钟。然后翻面，180度烤9分钟。再翻面180度烤4分钟！
香椿芽饼
用料：
3个鸡蛋
300克香椿芽
100克面粉
三小勺盐
做法：
洗净香椿芽。
焯水沥干。
切碎，拌入鸡蛋和面粉，平底锅放油煎至金黄。
平底锅翻面煎。
甜菜根豆浆燕麦粥
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。

囤货了一堆甜菜根，最头痛的是甜菜根有点土腥味。所以研究了怎么吃，最好吃～
用料：
一小块，不要多。土腥味重甜菜根
50克燕麦
13克奇亚籽
6克（花生酱也可以，实在没有不加也可以）芝麻酱
5克（可加可不加）肉桂粉
0.5克盐
1克黑胡椒粉
500ml豆浆
一小把薄荷叶
小小块。姜
1只香蕉
1把蔓越莓
做法：
在搅拌杯中先加入甜菜根和薄荷叶，姜，加入其余调味料，再加入豆浆，开始搅拌5分钟～然后试试味道，不够的话再根据口味进行调整咯～
把打好的甜菜根豆浆倒入燕麦和奇亚籽混合物中，搅拌，等待10分钟，加入香蕉切片和蔓越莓～美滋滋开吃吧
干煸四季豆
用料：
750克四季豆
小手指长的10-15个干辣椒
30粒花椒
5瓣蒜
够就行盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
一丁点味精
10cm大葱白
150g肉末（肥:瘦1:2）
做法：
四季豆洗好，切段。辣椒用剪刀剪碎，蒜，葱白切末。老抽、生抽，料酒，盐，味精放一个碗里面，加点凉白开待用。
中火油炸四季豆炸熟捞起，大火容易糊且外熟里生。
锅里留点油，放花椒炸出味，捞起来扔垃圾桶。下干辣椒段炒香，下肉，蒜末，葱白末，炒熟，下四季豆拌几下，倒入之前调好的汁，大火收汁。
猪肉白萝卜包子
现在正是白萝卜大量上市的时候，白萝卜生吃去火熟吃补气，做成包子馅儿最好吃了。
用料：
1根大白萝卜
1斤猪肉馅
适量葱姜末
适量花椒大料
12--15克盐
适量食用油
适量生抽老抽
做法：
生抽1勺，老抽2勺
将酱油加入肉馅，搅打均匀。
炒锅热油，加入1粒大料几粒花椒，油热后关火，将调料捞出，加入葱姜末，放凉待用。
将葱姜油倒入肉馅拌匀腌制
大白萝卜一个，削皮擦丝
肉馅加盐搅打均匀后加入白萝卜丝拌匀待用
发面至两倍大，加入1克碱面化开的水（水很少）揉匀。
切剂子擀皮包制
温水入锅，再醒10分钟，开中火，上汽后蒸10分钟关火，闷3-5分钟开盖捡出即可。
包的不是很好看，但吃着不错。
吃不出萝卜味儿
玫瑰镜糕
【镜糕】是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉和大米粉，装入一个小小的木制蒸笼之内，再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”。
做镜糕用的是糯米粉和大米粉按1:1比例混合，既有糯米的香粘，也有大米的软糯，吃到嘴里香香的、软软的、糯糯的，还有一点点小弹牙……
最简单的吃法，蘸白糖！
最回味儿的吃法，淋点儿玫瑰酱，最好是陕西回民街卖的那种自制玫瑰酱，玫瑰特有的馥郁芬芳，一定会令您齿颊留香，久久回味。
用料：
玫瑰酱
巴旦木
花生粉
桂花酱
大米
糯米
花生
核桃仁
做法：
大米和糯米按照1：1的比例各取适量
放入料理机
打成粉状。（我喜欢稍微带点小颗粒状）
倒入一个大碗中
加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去
搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀
家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘
将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实
水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟
用牙签顺着边刮一圈
再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了
插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像？
准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉
将两种酱混合在一起，搅拌均匀
花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香
用刀细细剁碎，做成果仁
将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，咬一口，哈！镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。
陕西凉皮
这个不用多介绍啦，哈哈，女士最爱
用料：
面粉
水
做法：
面粉活成面团
洗面
蒸面皮
秘制酱料调凉皮
猕猴桃曲奇饼干（超可爱）     抹茶味
特点：
1.形状是猕猴桃，实际上抹茶口味，
2.很可爱，送礼佳品。
3.看起来复杂，实际操作超简单。
4.奶香味十足。
用料：
140克低筋面粉
100克黄油
30克砂糖（或糖粉）
20克玉米淀粉
10克牛奶
10克奶粉
3—5克抹茶粉（五十铃）
1克盐
做法：
1、将黄油放在室温下软化，然后将黄油与砂糖（或糖粉）倒入容器中，打发至体积膨胀至2倍大，颜色发。不要过度打发。
2、将面粉、淀粉、奶粉、牛奶、盐倒入刚才的容器中，揉成光滑的面团（由于各品牌面粉的吸水性不同，如果面团干可以适量加些牛奶。最后揉成的面团应该是表面光滑，一摸一手油的那种感觉）
3、将面团取三分之二，混入抹茶粉，揉成抹茶色的光滑面团。（有朋友反映加入抹茶粉后，成品有点微苦，我们可以在加入抹茶粉后稍微尝一下，如果微苦，可以在多放一些糖粉/白砂糖）
4、将抹茶色面团放在油纸上擀成1.5cm的长方形厚片。将原本色面团揉成圆柱形一条。
5、将绿色面团包裹住黄色面团。卷的紧一些。接口处捏紧。
6、包裹好油纸，揉几下，塑一下形状。最好是塑成一个非常标准的圆柱型 或者椭圆柱型（模仿猕猴桃的形状）。然后放在冰箱里冷藏30分钟，或者冷冻15分钟，否则太软了不好切片。
7、从冰箱里拿出来，切除两端的接头不美观地方。然后剩下的切成5毫米的厚片。在每一片曲奇的黄色和绿色拼接处点缀上黑芝麻。（可以用一根新筷子，一端蘸点水，再蘸黑芝麻，这样操作比较快。具体形状就参考猕猴桃🥝）。（点缀芝麻的时候可以统一一下芝麻的方向，我做的时候，芝麻的尖尖向内，嘿嘿）
8.放入烤箱160度10分钟，再转100度15分钟。具体烤制时间自己把握，看到曲奇的颜色变深了之后可以降低温度，同时也可以在表面盖一层锡纸，防止烤焦不美观。如果你没有及时处理，那么烤出来的曲奇可能会变成焦黄色。
9.可以将每一片曲奇 密封上单独地小包装送人。
10、好看又好吃的小曲奇就完成啦～快学起来吧！
老妈酱茄子
小的时候家里会自己做大酱，也就是现在市售的黄豆酱，东北叫下大酱，自己家种得菜园子自己家的酱，老妈的酱茄子永远最回味的味道
用料：
6根茄子
适量黄豆酱
半头蒜
两个辣椒
适量植物油
适量清水
做法：
茄子洗净去蒂，擦干水分，一定要擦干，热锅放炒菜的油就好，小火把茄子煎软，别煎糊了，煎的过程中用筷子戳几个小洞，让热气散出来，否则容易爆开烫伤
茄子煎好备用
蒜和辣椒切好备用
煎茄子剩的油就好
放蒜爆香
加入酱小火炒酱，一定要小火，酱容易糊
加入辣椒翻炒
加入煎好的茄子
加入清水开大火炖一会，嚷茄子两侧还有点硬的地方炖软炖熟
开盖收汁，不要把汁收干，英文茄子里面是没有味道的，需要沾这酱汁吃
完成
炒鸡下饭
6寸椰香戚风蛋糕
椰子的浓香加入蛋糕中
让你不知不觉的爱上这个味
不再只做原味戚风
用料：
鸡蛋3个
玉米油：30克
细砂糖：40克
椰浆：50克
低筋面粉：50克
玉米淀粉：5克
做法：
先准备好所有的材料
鸡蛋先分离，蛋清放入打蛋盆里，打蛋盆必须是干净的无油无水的，蛋黄放入另一个盆里待用
先处理一下蛋黄糊，把椰浆和玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合乳化好
再筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉搅拌到无干粉就好
再把蛋黄倒入盆里
再用刮刀混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可，这样就已经把蛋黄糊做好放一边
蛋黄糊做好后，再来处理蛋白霜，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖，等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1，再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖和玉米淀粉
再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
混合好的面糊倒入6寸的模具里，倒入7分满就好，不要倒太多，倒入好后，模具震几下，震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡
西屋蒸汽烤箱提前先预热好，上下火140度10分钟，将蛋糕放在烤网上放入预热好的蒸汽烤箱最下层上下火140度45分钟
出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
成品图
成品图
青团 大麦若叶青汁方
16个50克 共800克配方 
红豆沙馅20克一个共320克。
参照吟儿方子 感谢
用料：
200克糯米粉
100克温水
60克澄粉
80克开水
20克猪油
40克糖
2克盐
320克豆沙
6克大麦若叶青汁
做法：
糯米加糖 盐 加50度左右的温水用筷子搅匀 
澄粉加开水 用筷子搅匀  
戴手套两者揉和 加猪油揉和 
蒸锅滴两滴油，抹匀，摊开入蒸锅大火20分钟至熟。
青汁加10克左右的温水拌匀乘热倒入 反复揉和
分为30克一个 略搓圆 豆沙20克一个捏圆 饼皮按扁包馅 保鲜膜包好 即可
止咳润肺梨汁
用料：
2个梨
150克冰糖
2个罗汉果
50克蜂蜜
10克生姜
做法：
1、2个梨去皮，去核，榨汁。
2、罗汉果洗净，榨汁机研磨。
3、生姜去皮，切丝。
4、冰糖150克备用
6、将所有食材放在锅中
7、大火煮沸后，改小火熬煮。期间不停搅拌，不能粘底。
8、半小时关火，用滤网过滤粗颗粒即可。
可以加入牛奶，豆浆喝，或直接冲水饮用！
鲫鱼土鸡蛋汤
小朋友这段时间胃口不好，听朋友介绍说鲫鱼鸡蛋汤可以养胃。小朋友还挺喜欢喝的，很开心。
用料：
1个土鸡蛋
1条野生鲫鱼
1克盐
适量香菜
做法：
1、鲫鱼洗干净控水，锅内加入少量油，烧制5分热后，把鱼放入，煎制2面金黄后加入姜、大葱、热开水大火炖。
2、这是刚加入水后。
3、这是加入水后5分钟，鱼汤就变白了。该用小火慢慢炖一个小时。
4、把鱼取出来，鱼是完整的。
5、把鱼汤里加入土鸡蛋，搅拌一下，开锅后放入盐、香菜。出锅即可，香喷喷的汤做好了。小朋友一口气喝完。
6、锅洗干净放入油、香葱、加老抽生抽和糖，把鱼放入加点点开水，又变成红烧鱼了。一鱼2吃，不错吧
生酮·花椰菜派皮馅饼 Cauliflower-Crusted Quiche
转自@Tasty 的菜谱 5 Low-Carb Breakfasts（截图见水印）

🔗：https://tasty.co/recipe/cauliflower-crusted-quiche
用料：
1朵花菜
55g帕玛森芝士碎
1-2g蒜粉
盐
6鸡蛋
240ml牛奶（杏仁奶）
50g菲达奶酪（切碎）feta cheese crumbled
2-3g黑胡椒
芦笋（切断成2cm长左右）
160g嫩菠菜 baby spinach
4绿洋葱（切碎）green onion chopped
做法：
Preheat oven to 425°F (220°C).
Add the cauliflower to the bowl of a food processor and pulse until finely crumbled.
Place in microwave-safe dish and microwave for 5 minutes. Allow to cool completely.
Place cooked cauliflower into a towel and squeeze out as much water as possible. Discard liquid.
Add the cauliflower to a bowl with 1 egg, parmesan cheese, garlic powder, and ¼ teaspoon salt in a bowl.
Press crust mixture evenly into tart plate, making sure to go up the sides of the plate.
Bake for 15-18 minutes, until golden. Set aside to cool.
Reduce oven temperature to 375°F (190°C).
In a separate bowl, whisk together 5 eggs, milk, crumbled feta cheese, ½ teaspoon salt, and pepper.
In a medium skillet, heat olive oil over medium heat. Add asparagus pieces and cook until slightly tender.
Add the spinach and cook until wilted.
Place asparagus and spinach mixture on the bottom of the cooked cauliflower crust. Pour egg and cheese mixture over the top and sprinkle with green onions.
Bake for 45 minutes, or until quiche is set and slightly golden.
Let cool for 15 minutes before serving.
Enjoy
草莓酸奶蛋糕
用料：
80g低筋面粉
4只鸡蛋
200g酸奶
45g玉米油
70g细砂糖(蛋白用)
做法：
先将蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入酸奶、玉米油搅拌均匀，然后加入过筛两次后的面粉，搅拌均匀备用。
将细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白直直勾状。
准备60度左右的温水备用。
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊，搅拌均匀后倒入8寸不粘模。震出大气泡，然后在表面铺上切片的草莓和蓝莓。
烤箱预热160度。
将蛋糕放在烤网上放入倒数第二层，烤盘装入60度温水放入倒数第一层。
也就是用水浴法烤蛋糕。
160度烤60分钟，过程中如果烤盘水不够可以加。
年货🔥💯好吃五福🧧年糕
年糕，各位地方有不同做法和吃法，但过年一定是年货热门，不管怎样要过年一定要做年糕，代表着步步高升，㊗️平平安安🧧健健康康
用料：
糯米粉250克
水320克
冰糖50克
紫薯粉1克，功克力粉1克，南瓜粉2克，抺茶1克，熟红豆粒少许
食用油适量
做法：
年糕，所有材料都是这里，其实要做什么颜色都可以选择自己喜欢的，
取出一个奶锅放入水和冰糖一起煮到冰糖溶化
煮沸后关火，冰糖水放凉到不烫手就行
将冰糖水放入糯米粉盆中
冰糖水全部倒入盆中后在一起搅拌
冰糖水跟糯米粉一起搅拌一佰下左右，搅拌越多Q弹力高
搅拌到提起来面糊不中断就行
取出一小盆，放入紫薯粉1克，颜色粉少一点颜色更漂亮
将分好量的面糊倒入紫薯粉盆中搅拌颜色均匀即可
模具抹油后加入紫面糊八分满即可，其中几个颜色都一样做法，没颜色粉，可以用紫薯泥，南瓜泥都可以，模具取决量
最后剩下面糊加入熟红豆粒搅拌均匀即可
放入红豆粒搅拌均匀更好，
模具是宽6公分，2公分高，用九个小模具，没有这个模具，可以用蛋垯铝模具来代替也可以，用喜欢模具都可以
放入二个蒸笼蒸
用蒸锅加适量水煮沸后，放入蒸笼蒸二十分钟左右即可
火中大火
掀起盖子那一瞬间，就是满满正能量
非常期待美味
蒸好取出小年糕，上面刷一层薄薄的食用油，这样比较可以放二，三天吃都不坏
刚刚蒸好不要脱模，很软，脱模年糕不成形，所以放一夜后再脱模更好吃，又好看
一天后再脱模就是很完美的
这款比较适合一人一个，不要切，又可以做多种口味，给人一看就有想抢着吃感觉
清炒菜豆
用料：
1根青葱
1把菜豆
2瓣蒜
2片姜
1勺黄酒
1勺糖
1勺盐
1勺生抽
3勺+1勺花生油+芝麻油
做法：
葱姜蒜及菜豆切好
葱姜与花生油芝麻油爆香
加入盐，黄酒翻炒
放入清水米汤焖一会
放入糖，生抽
加蒜泥青葱起锅！
香葱芝士肉松面包条
咸面包中比较爱的一款面包，吃惯了甜的，偶尔吃吃咸的，超好吃
用料：
150克高筋面粉
50克中筋粉
15克黄油
50克水
30克鸡蛋
50克牛奶
1克盐
25克糖
3克酵母
适量肉松
适量芝士
适量沙拉酱
适量葱末
适量番茄酱
做法：
除黄油外所有材料放面包机和面一个程序，再放入黄油揉出膜，进行发酵2倍大后，取出分成7个，揉成团
擀成薄片放入红肠和肉松包起来，很简单的整形，我包的不是很均匀，有纸膜的可以放模具里，我临时想到做，家里没有备着，面团就挤在一块了
二发37度发酵箱，放一碗热水，40分钟至2倍大，放入马苏里拉芝士,喜欢吃就放多一点
挤上沙拉酱番茄酱，再放上葱花
烤箱预热，180度20分钟
自制橡皮泥
米妈带着宝贝一起手工制作，又找到了一种亲子活动！
用料：
5色色素
240克水
一汤勺油
两汤勺盐
120克塔塔粉
240克面粉
做法：
加入水
塔塔粉和盐
油
放在火上加热搅拌成团
切成5段
加入颜料揉搓均匀
完成作品
焖羊肉
女儿爱吃
用料：
800克羊肉
半个洋葱
少许料酒或者米酒
2-4片生姜
少许花椒
少许生抽
少许老抽
少许白糖或者红糖
做法：
直接调好味放置一小时后，摆放在电饭锅内按煮饭功能即可。
完美菜肴
酸辣藕片、土豆片
小外甥爱吃藕片，给他做了2次，这次又加了一个土豆。
用料：
1节藕片
1个土豆片
5个小米辣
半头大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
4勺陈醋
2勺白糖
半勺盐
半勺鸡精
做法：
一：藕片、土豆片煮熟，凉水冲凉。
二.小米辣、大蒜切碎
三.按上边的量加入调料（根据口味自行增减）加小半碗水搅均匀
四.油热下土豆片
五.再加入藕片（也可以一起下，我们家喜欢吃脆一点的藕片，所以后放）炒一分钟。
六.加入调好的料汁，小火3分钟，让每一片土豆片、藕片都沾上汤汁。
七.大火收汁。真的好做又好吃，酸甜辣，凉了也可以当零食吃。
大家试试吧～
南瓜荞麦馒头
自从前些天get到馒头的做法，就上瘾了。
用料：
250克南瓜
400克面粉
100克荞麦面
2.5克酵母
做法：
南瓜去皮、切片、蒸，这个步骤已经驾轻就熟了。
面粉、荞麦粉、酵母混合，酵母用温水溶解也可以。
南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。
这次南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。
面团揉好了
放在阳光下发酵，不到一个小时就OK了。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。
把发酵好的大面团揉一揉，然后分成小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了一点食用油，可以防粘连噢！
二次发酵二十分钟吧，中火蒸25分钟左右，就好了，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。
燕麦蜜豆粥@营养荷包蛋
大s推崇的减肥瘦身餐变身营养健康餐
用料：
鸡蛋
即食燕麦片
蜜豆
牛奶
做法：
取一个砂锅（保温性能好），普通锅子也行，稍多放点水，烧开
水烧开后，关火，将鸡蛋打入锅内。（水沸的时候别打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散）
将盖子盖上，焖5分钟左右。（根据个人喜好决定时间，喜好糖心蛋，大约4-5分钟即可，喜欢全熟，可以再多会时间）
打开盖子，发现荷包蛋已经做好了，盛出来吃掉吧
牛奶煮沸，关火
倒入蜜豆，搅拌均匀
即食燕麦片倒入碗底
将荷包蛋舀入碗内
将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可
宝宝辅食——蔬菜土豆饼
用料：
30克土豆
20克茭白
10克青菜
1个鸡蛋
一瓷勺面粉
适量宝宝辅食油
适量宝宝辅食粉
做法：
土豆茭白擦丝
青菜切碎
所有食材搅匀
锅中倒入辅食油，倒入土豆摊饼，小火慢煎
两面金黄即可
子时当归拌藕片
用料：
半节藕
尖椒
干辣椒
花椒
做法：
藕片焯水
加辣椒、葱、盐、糖
香油烧热过花椒
加白醋拌匀
小美马兰头香干
春天的应季菜，小时候在乡下会和大人去剪野生的马兰头，现在都是养殖的没有野生的香倒也少了涩味，用小美切碎再炒一炒还是很好吃的呢
用料：
170克（捏干水份之后）马兰头
170克（祖名软玉香干一包）豆干
3克盐
10克麻油
15克色拉油
做法：
锅子里放水马兰头放进去10分/100度/小勺焯水，嫌小美慢可以用铁锅大火烧，都是工具，哪个方便用哪个，比如小美在烧其它菜的时候，我们在一边就可以用锅子把焯水完成了
豆腐干放进小美5秒速度5切丁倒出来备用
马兰头捏干水分7秒速度7切碎
切好刮到锅底
加入香干、油、麻油、盐、鸡精，4分钟/V/反转小勺，盖好量杯盖
盛入小碗倒扣在盘里就可以了，别压太实不然到不下来
豆腐黄金砖
用料：
材料：
2块老豆腐
150克五花肉（肉末）
100克虾仁
3瓣大蒜
1/3个红辣椒
15克姜
35克蛋清
适量海苔粉
适量酱油
少许面粉
适量色拉油
调料：
1小匙酱油
1大匙米酒
1小匙鸡精
少许盐
少许白胡椒粉
1小匙淀粉
做法：
虾仁洗净剁碎
大蒜，红辣椒和姜均洗净切碎备用
取一个容器，放入五花肉肉末，虾仁碎，大蒜碎，红辣椒碎，蛋清和所有调料
混合搅拌均匀
将拌匀的猪肉馅摔打至有黏性，做成内馅备用
将老豆腐切成长宽高约五厘米的立方块
再将老豆腐块中心挖出一个小洞，备用
取挖有小洞的老豆腐块，抹上面粉
再将内陷塞入老豆腐块的小洞中
将塞有内陷的老豆腐块放入油温约180℃的油锅中
炸至表面金黄，且内线熟透后即可盛盘
最后撒上海苔粉，淋上酱油即可食用
饺子皮迷你披萨🍕
今天做饺子剩余的皮，就着家里的材料让孩子玩披萨🍕 
过程很简单，全程孩子们可以自己动手.
用料：
8张饺子皮
1根香肠
4勺玉米粒
适量马苏里拉
把饺子皮涂满番茄酱
做法：
准备8张饺子皮，每2张叠起来。每一层涂满番茄酱（番茄酱要够量才好吃）
均匀撒上一层马苏里拉芝士
加上一勺玉米粒（我用的是罐头现成甜玉米）
香肠切成厚片，铺上
再铺上一层马苏里拉芝士
放进烤炉：我是400华氏（大约180度左右），预热5分钟。正式烤15分钟（每个烤箱脾气不同，自来第一次做的时候经常看看） 出炉，开吃！
简易火腿鸡蛋汤面
在外工作太久了  好久没做饭了~下班回来小窝后觉得肚子饿又不想吃外卖
用料：
2个鸡蛋
适量盐
2根火腿
俩面
做法：
水开下面条  面条在水里沸腾两分钟  

➕

然后把鸡蛋跟火腿一块倒入煮两分钟   
最后加点酱油跟盐就好了 
完成啦   上边我放了点冬菜~因为家里木有葱  就酱紫啦
潮汕沙茶牛肉炒芥兰
爱我大潮汕之炒芥兰牛肉。芥兰不跟牛肉一起炒的，芥兰铺盘底，肉铺菜上
用料：
两人份黄牛肉
两人份芥兰
三茶匙淀粉
适量盐
少许酱油
两汤匙沙茶酱
适量蒜头
适量油
做法：
准备一块黄牛的牛腱肉，事先从冷藏室里拿出来解冻，解冻到方便切下薄薄的肉即可。
逆着纹路切薄片，有多薄就多薄，切的大小片没关系，一定要薄，薄到不成片都没有关系，一定要薄。
腌制牛肉，淋两勺油，少许盐，两大勺沙茶酱，半勺辣味沙茶酱（一般买牛肉丸牛肉都会配两包辣沙茶酱包）。搅拌待用。再准备小半碗水勾兑淀粉，加少许酱油，待用。
芥兰根部斜着切片，叶子部分一刀切即可。
蒜炒芥兰，记得下盐。盛盘。
加适量油（可将腌制牛肉的油倒出来热锅），大火爆炒牛肉，要不停翻，前滚翻，后滚翻，甩锅，有什么技能都使出来。注意油要够量，不要让牛肉沾到边边的锅上抠不下来。大概看到牛肉只剩下一点红的时候，下淀粉水。继续不停翻，总体一熟立即关火，个别没有熟透的可以用铲子压一压，锅的热度可以让它熟透。
牛肉铺芥兰上即可。
小美快速腌儿菜
用料：
1000克儿菜
130克生抽
100克醋
100克冰糖
做法：
锅内放入醋，酱油，糖，6分钟，v,小勺煮开。儿菜洗净，切片，放入主锅。18分钟70度小勺反转
冷却后冷藏食用
儿菜无需用盐腌制杀水，方便快速，冷藏后隔天吃更美味
婴儿辅食八个月 水饺
过年啦 也想给宝贝做饺子吃 就剁剁剁包包包啦
用料：
半碗面粉
2个鸡蛋黄
10颗豌豆
适量菠菜叶
小半根胡萝卜
做法：
鸡蛋黄搅均匀炒熟 胡萝卜切成沫炒熟 菠菜焯水捞出切碎 豌豆煮熟剥皮弄成泥或切碎 拌匀
饺子皮擀成一个大皮 拿饮料盖印出小圆
包成小饺
一个个印出来 很快的
我闺女小名叫发发
她两口一个 吃了仨  饭量太小了
玉米胡萝卜猪蹄汤
玉米胡萝卜猪蹄汤｜美容护肤 去皱纹 抗老化
【材料】猪蹄300g，玉米一条，胡萝卜1条，红枣4个，姜片2片
【功效】猪蹄：胶原蛋白丰富，减少皱纹，延缓衰老，补血通乳
玉米：增强记忆，抗老化，滋润皮肤
胡萝卜：健脾开胃，护肤养颜，抗衰老，防癌
红枣：富含纤维素B，促进血液循环，使皮肤发光，去除皱纹，补血气
姜片：养胃，抵制寒气
【步骤】
1.红枣去核，洗干净
2.猪蹄去毛，焯水，清洗浮渣
3.猪蹄、胡萝卜、玉米、红枣、姜片放锅里，大火煮开，转小火煮2小时
4.加盐
#煲汤#汤水
用料：
半只猪蹄
1跟玉米
1根胡萝卜
适量盐
做法：
猪蹄300g，玉米一条，胡萝卜1条，红枣4个，姜片2片
焯水
猪蹄、胡萝卜、玉米、红枣、姜片，一起放锅里，大火烧开后，煮2小时
加盐
炖母鸡汤
用料：
1只老母鸡
5片姜
2克盐
2勺料酒
做法：
杀一只家养老母鸡
切碎备用
烧开水，舀去浮沫。
舀去浮沫后
中火半小时，改小火一小时。
芙蓉银鱼
这是一道超级鲜嫩的菜
用料：
125g小银鱼
3个鸡蛋清
适量盐、淀粉
做法：
银鱼自然解冻，洗净
鸡蛋只取蛋清
银鱼放入蛋清中，加适量盐，搅拌均匀
淀粉加水搅拌后倒入蛋清内搅打均匀
充分混合后备用
起油锅，烧至八成热
倒入搅拌好的蛋液，轻轻翻炒
控油盛出
银鱼本身鲜嫩的口感在蛋清的衬托下更为突出，这道菜雪白中透一点过油后的金黄，好看又好吃
黄瓜炒肉片-口感滑嫩的日常炒菜
黄瓜自打买多了，还没消耗掉。。。

平时总吃黄瓜炒肉，都是那种干干的，干炒。

这次换了种做法，勾芡了，嫩嫩滑滑的，很得朕❤啊～☺☺☺

做法很家常，也没难度，几分钟的快手菜。
用料：
#主材
2根黄瓜
一小块里脊(瘦肉)
几朵木耳
一小段葱
4.5片姜
2.3瓣蒜
#腌肉材料
适量盐
适量料酒
捏1-2撮淀粉
#其他
适量料酒
适量酱油
适量白糖
1/3勺淀粉
做法：
木耳提早泡发。
黄瓜去皮，切菱形。撒点盐，腌二十分钟，杀杀水，杀出来的水倒掉。(我就杀出来一丢丢。。。)
切菱形。
葱姜蒜切片。备用。
肉切片，放料酒，盐，淀粉，抓匀。备用。
淀粉加水调成水淀粉。备用。
锅里放油，放葱姜蒜，炒出香味，放肉，翻炒均匀到肉熟了。
放料酒，酱油，糖翻炒均匀。
放水淀粉，快速翻炒收汁。
装盘。
茭白毛豆子
用料：
3根茭白
干毛豆
腊肠
盐
糖
香葱
鸡精
做法：
茭白洗净，切成片
干毛豆用水浸泡一夜
腊肠切成小片，隔水蒸一下。葱切葱段
坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒
加少许水焖一会，加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
鲜虾炸藕夹
这道菜看着就很高端数又复杂的样子 足以吓到围观的小伙伴
用虾蓉代替传统的藕饼夹肉 更加高端大气上档次有没有
用料：
虾仁
藕片
面粉
番茄酱
糖
做法：
鲜虾拨好用料理棒打成虾蓉备用 可以加一点料酒和盐调味
藕切成略厚的薄片 要能在洞里嵌入足够多的虾蓉 太薄就吃不到虾啦！
裹湿面粉油炸嵌入虾蓉的藕片
油锅下番茄酱 加糖调味做浇汁
淋上出锅 大功告成
半岛奶黄月饼自留方子
（封面是第一次做的，买的月饼模子还没到，随便一搓就这样了）

喜欢吃什么就想马上能得到满足的最好办法就是自己动手，每次都是吃到喜欢的然后看很多大咖的方子，挑个自己喜欢的再根据成品更改更改…

这个奶黄月饼的方子我是几乎看遍了全网，也做了很多种配比，但其实还是没有特别满意，因为原方也是数次更改，看起来特别乱，就自己总结一个，为了更方便调整。月饼季到了，不能辜负新换的烤箱，打算自己动手给大家做伴手礼。

奶黄月饼成败注意事项先简化说：
⭐️饼皮
1.先湿性材料后干性材料混合，手揉和皮(软化黄油、糖、蛋、炼乳、椰浆、四粉，每加一样搅匀再加下一样，不要过度搅拌)
2.冷藏2小时

⭐️奶黄馅
3.先湿性材料后干干性材料和馅(湿性材料全部混匀，再一一加干性材料，芝士粉在干性材料最后加)

4.蒸15-30分钟左右至奶黄馅步骤图(每隔3-5分钟搅拌一下，不离火)，我是差不多蒸了30分钟

5.馅冷却加搅碎熟咸蛋黄(生咸蛋黄喷白酒烤五分钟搅碎，也可以选择蒸熟，熟蛋黄的话直接喷酒搅碎)
6.冷藏2-3小时
⭐️烤
7.称重、均分、包好、撒淀粉压模，烤前微喷水

8.烤箱上下200度预热，放入月饼先烤5分钟

9.取出刷蛋液

10.继续放入烤箱烤8-10分钟，根据自己烤箱来

🌕方子大概出25-30个40g左右月饼
因为我尝试了几种配比，没法给出明确个数。喜欢馅多的这个馅量差不多。喜欢饼皮多的馅量除2。下次我会做完饼皮多的再更方子。淀粉吸水量有差异，可按方自行增减,至饼皮三不粘。
用料：
奶黄馅

60克黄油（软化）
50克鹰嘴炼乳
80克（摇匀倒）椰浆（不是椰子汁）
40克奶粉
100克淡奶油
120克玉米淀粉
100克细砂糖
2只全蛋
2只蛋黄
6只咸蛋黄
50克卡夫芝士粉
饼皮                                      
80g黄油（软化）
45g白砂糖
1只全蛋
27g鹰嘴炼乳
40g淡奶油
30g椰浆
20g奶粉
160g低筋面粉
60g玉米淀粉
30g卡夫芝士粉
做法：
材料用的牌子大致如下，上次做没想着拍图，步骤图不详，下次再添加
奶黄馅蒸30分钟，差不多如图的状态，没有液体状，略感但油润饱满易成团
饼皮和奶黄馅分别称重，揉成团，皮20g馅23g,皮15g馅19g,皮16g 馅22g我都有尝试，还是喜欢皮多点的，下次调整会增加更多皮量，大家可以自行结合喜好来。
把皮按扁，把馅包进去，怎么顺手怎么来，注意皮厚薄均匀，收口要紧，不然会露馅儿
然后用50g月饼模具沾点淀粉压成型，我的月饼模具没到，拿香皂模具随便按的，卖相实在是辣眼睛
烤箱上下火200度预热，月饼微喷水进烤箱5分钟，别使劲儿喷，花纹会消失，不喷水烤时会开裂，喷壶往前喷，让水雾自己撒落到饼面就可以。5分钟后取出刷蛋黄液，（蛋黄液可以兑半个蛋清和一点点水）蛋黄液一定要刷的薄，不能挂上蛋黄糊，不然花纹也会糊掉。
烤完出炉的饼子，如果是正儿八经月饼模按的还会好看很多，放烤网上晾凉，密封冷藏保存，一般饼皮两天这样回油，尽快吃掉，保质期一周这样
最后一个只剩下一口了想起来拍图，反正大概就是这样，皮回油了跟馅开始融合了。
茄子西红柿海鲜卤
清空冰箱的菜谱。夜宵想吃面，冰箱里有茄子、西红柿，搜下厨房居然没有这个卤，那我要试一下啦
用料：
1个西红柿
3个茄子
5瓣蒜
勺生抽
克盐
克糖
有什么放什么海鲜，我放的虾、海蛎子、蚬子
做法：
炒的时候忘记拍照啦……多放点油，茄子吃油，放葱、姜，茄子、西红柿，炒的软乎一些，放酱油，然后放各种海鲜继续炒，稍稍放一些水，炒的都熟了放点糖和盐，最后灵魂是蒜末。简单又好吃😋
面条一定用凉水过几遍
味道好极了👏👏
肉沫豆腐蒸蛋
嫩滑下饭的软菜，肉沫特别好吃😄我放的比较多，家里有孩子的是抢着吃的
用料：
3个鸡蛋
适量肉末
1块嫩豆腐
根葱
盐，味精
做法：
 嫩豆腐切小块放碗里，三个鸡蛋打散加同等量水，加入少量盐，鸡精
鸡蛋液倒入碗里，盖上盘子放锅里蒸18分钟熟透
烧油炒万能肉沫（单独上传了做法），放入多量酱油，炒好装蒸蛋里，撒上葱花

喜欢汤汁多的，可以勾芡，肉沫炒好，倒入勾芡汁（少量地瓜粉+酱油+水兑一起）
锅巴土豆
酥糯可口，香极了！
用料：
2个土豆
1勺辣椒面
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1克盐
3克葱花
3克香菜
1勺白砂糖
做法：
土豆切块，入水煮5分钟，捞出后放入凉水中，锅中油烧热，小火将土豆炸至金黄，放入盐，鸡精，砂糖辣椒粉，花椒粉，孜然粉，香菜，葱花，折耳根拌匀，即可食用
【老底子】的干菜扣肉
一碗扣肉三碗饭。对于这种世纪下饭菜，我总有一种特殊的好感。这种温暖的记忆，每个杭州小孩儿估计都有，那种刚蒸完，一出锅，简直十里飘香。扣肉酥烂流油，干菜浓香软绵，叫吃饭都不用招呼，必定寻香而去。可看起来很复杂的干菜扣肉，其实很简单……
用料：
500克梅干菜
700克五花肉
适量勺料酒
适量片姜
适量克糖
适量勺老抽
适量勺生抽
做法：
先购买适量的梅干菜，可以选择绍兴梅干菜（本人比较爱，哈哈）洗净，泡水10分钟即可。
买五花肉，进行抄水处理。为了去腥味哦，这一步，小伙伴千万千万不能少哦！！！煮至图上颜色即可，此图片已经有八成熟了。捞出～～～～
捞出后，切块。此处可以随意切，尽情发挥。
切完后，起锅放油，在油温八成热后，放入少许冰糖，等冰糖融化成焦糖色后，放入五花肉块，翻炒至五花肉成金黄色后加入料酒，在加入老抽（老抽的用处为了调色，让菜更好看，哈哈），最后加入水，没过五花肉即可，大火煮开，小火慢炖哦～～～此处估计20分钟。
20分钟后，把梅干菜放入锅中，小火焖煮30分钟即可。如图所示。
将将将～～～～～大功告成～出锅！
此时它已经超级超级香了！
抹茶🍵豆沙包
用料：
少许抹茶粉（日本宇治）
500g面粉
少许奶粉
5g酵母
200g豆沙（自制）
2勺糖
做法：
用温水冲泡酵母，等待五分钟，使其充分发挥效果
酵母水放入面粉中，加入抹茶粉、奶粉
用水进行搅拌，也可用牛奶，加入两勺糖（帮助更好地发酵）
揉成面团后，放到容器里，盖好盖子，放在微波炉中进行发酵（微波炉先实现加热下）
等待一个小时左右，面团已经发至原来的2-3倍，看到明显的气泡，说明发酵已经完成。拿出来进行充分的揉搓，将其气泡完全排出，将大面团切成一个个大约在50g的小面团
将豆沙搓成一个大约在30g的团团，等待包包子
酸菜鱼片
用料：
一小把自家腌制酸菜
7两青鱼片
1个鸡蛋清
适量盐
1勺生粉
4片生姜
4根葱
做法：
鱼片加生粉、鸡蛋清、少许盐腌制1小时以上
热锅冷油，下姜片和鱼片，煎至发白定型，盛出备用
酸菜洗净拧干，切碎
锅内底油炒香酸菜，加水、盐，盖上锅盖烧开，下鱼片
大火烧开，小火10分钟，大火收汁放香葱
出锅装盘
原味曲奇-酥脆又好吃的黄油曲奇
曲奇总是有很多配方，每一款配方都会带给你不同的味觉享受，每次当我一想要做曲奇的时候，我就会去网上找我没有尝试过的配方，因为总是会期待新的配方会带给我意外的惊喜，这次的配方选用的是八卦兔JadeCw的配方，曲奇挤花也很容易，有了这些达人的分享，烘焙才会变得如此充满乐趣。
用料：
50克粟米粉
100克黄油
100克高筋面粉
50克糖粉
30克鸡蛋液
数滴香草精
做法：
黄油软化后加入糖粉。
（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状
蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液
高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4，
继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松
装入裱花袋
挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）
曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。
尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟。
（时间与烤箱火候与挤的大小相关，可能有出入，烤到曲奇四周上色即可。）
茄子酱
建议配稀饭吃～
用料：
1根茄子(大根的)
随意盐
2勺耗油
做法：
茄子切小丁
锅里倒足量油(茄子吸油，倒多点没关系，后面可以沥出来)，倒入茄子翻炒
茄子吸油翻炒后水分减少，开小火(电磁炉300-600w)，加入两勺耗油，一点盐(耗油咸)。
继续熬，注意勤翻炒，会黏锅的。
成糊状关火出锅。整道菜大概也要20分钟左右吧。
好吃的黑加仑果酱土司
最初做土司，是在几年前，朋友送了一台面包机，按照程序一步一步做的，开始的时候，总是放不好各种材料的比例，做出来像石头一样，又硬又重！经过摸索，掌握了规律，做出可以吃的面包了！后来口味越来越挑剔，开始自己用烤箱做面包了！手艺越来越进步了！
配方参考http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
30克黄油
120克水
3克盐
8克奶粉
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
http://www.xiachufang.com/recipe/102179193/
【暗黑之】孜然辣酱烤鱿鱼
烤鱿鱼从头到尾的时间不超过十五分钟，其中十分钟它都在烤箱里所以非常节省时间。
比外面的铁板鱿鱼还好吃。
用料：
一条大只鱿鱼
少量甜面酱
适量韩式BBQ酱
适量孜然粉
少量（可选）黑椒
少量（可选）盐
少量（可选）辣椒碎
做法：
准备工作就是清理鱿鱼（不关我的事…）。理想的话可以用黑椒、盐、辣椒碎将鱿鱼腌制一段时间。
鱿鱼随便划几刀。刷韩式BBQ酱。
刷少量甜面酱。正反两面都刷哦。
进烤箱，上层，425F broil 10分钟。
拿出来翻个面，再进去烤三分钟。
再多划几刀，撒孜然粉，完工！
墨西哥鸡肉卷
用料：
2只鸡腿肉去骨
视情况而定墨西哥饼
洋葱
彩椒
酸黄瓜
西红柿
西生菜
美国辣椒仔
泰式甜辣酱
黑胡椒酱
番茄沙司
沙拉酱
做法：
第一步 制作酱汁 
酱汁很关键的 直接影响鸡肉卷整体味道
首先洋葱彩椒切丝 准备黄油热火 黄油完全融化加橄榄油 开锅放入洋葱 炒香和加入彩椒和黑胡椒酱 再加少量水稀释 翻炒段时间出锅 
第二步 炸鸡肉
鸡肉切条 放入糖 盐 黑胡椒粉 一个鸡蛋 一大勺生粉（淀粉） 大量面包糠 腌制10到15分钟 
锅内热油进行第一次炸鸡 鸡肉炸制变色即可出锅 冷却一下二次入锅炸制表面金黄色出锅 静置即可下一步骤
第三步 加热面饼 
可以放入蒸锅 蒸几分钟 这个方法虽然简单但是我认为影响口感 我的方法是用一个平底锅开小火不放油 面饼正面烙一分钟反面一分钟即可出锅 如果想让饼皮酥脆口感可以多烙一会儿 但不要时间太长 
好了 👆就是你可以把所有的食材放到桌子上 就像是吃春饼一样 喜欢哪个夹哪个 反正你的鸡肉卷你说了算😌  （这些酱我认为最好吃的是黑椒酱和辣椒仔）
三文鱼配炒蛋吐司
美味简单高逼格的吃法。
 炒蛋可参考我上一个菜谱哈。
用料：
1片三文鱼刺身
一份炒蛋
一片吐司
做法：
吐司烤一烤，码上码上，可以啦。
南瓜莲子粥
莲子煮不烂不是莲子的问题！莲子怎么煮才能酥烂呢？不要提前浸泡，直接开煮就能酥软！！！！直到从一个卖莲子人那儿知道了这么回事，真是浪费了好多莲子啊，隔夜浸泡五谷或者煮银耳时不软烂，又是蒸也没用，方法就在此。
用料：
半只南瓜
酌情，喜欢吃就多点莲子
两小把粘小米
做法：
南瓜刮皮切块，洗净放锅里，小米拣杂质与莲子洗一下，倒入锅中，加水开煮
水的量是南瓜的一倍多，煮开了放入电捂宝加热1小时，没有电捂宝就继续天燃气上煮
夜宵神器狼牙土豆
爱吃土豆的人 想必都吃过狼牙土豆吧 味道久久不能忘怀 在家做几块钱就可以吃一大盆
用料：
看自己能吃多少土豆
简直灵魂折耳根
孜然 辣椒油 花椒面
葱 酱油 醋 少许白糖
盐 味精  蒜米
有条件可以加花椒油
做法：
将土豆切成手指大小的条 再清洗去除淀粉 控干。   添料按照喜好自己控制多少 
起锅烧油 加入土豆 炸的时间自己掌握  起锅加入调料以及折耳根 简直完美
炒土豆泥
用料：
个土豆
克盐
适量葱
适量姜、蒜
做法：
土豆切丝，煮熟捞出
凉锅热油，加入葱白、姜、花椒、蒜爆香，加入晾干的土豆丝，翻炒一会二，加入酱油、盐和蚝油等调味料
出锅，将土豆装入小碗中，然后倒扣至盘中，插上薄荷，放好勺子
一碗酸酸甜甜的荞麦冷面
家里前几天买了一些荞麦面，今天武汉特别热，晚上就来碗韩式冷面吧
用料：
100G二两荞麦面
半根小黄瓜
适量韩国辣白菜泡菜
一颗鸡蛋
少许芝麻油
两勺泡菜拌酱
少许胡椒
做法：
先把干的荞麦面用七十度的热水浸泡三十分钟，然后把鸡蛋外壳洗干净以后放到小奶锅里煮，在水开了之后可以调成小火，三五分钟左右捞出放在冷水或者冰水中浸泡一下。
小黄瓜半根，削皮切成丝，这个也可以按照个人口味去皮或者不去皮，活着用别的蔬彩如番茄玉米粒等添加替代都可以，黄瓜的口感会比较清爽
拿一个好看的大碗，舀两至三小勺泡菜拌酱，如没有可以不加，倒入一些泡菜汁，三勺糖，两三勺盐，少许白醋，少许芝麻油，胡椒，加入凉开水调开搅拌均匀，这个时候可以尝一下味道，根据自己口味进行调整。
把浸泡好的荞麦面捞出过一下凉水沥干，缓缓放入调好汤汁的碗中，按照个人口味摆上黄瓜丝，韩国泡菜，还有半颗切开的水煮蛋，完成啦！
土豆炖排骨偏日式
《人生的果实》奶奶的食物都是茶色系。
用料：
2个土豆
500克排骨
1个洋葱
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
1～排骨预处理：5克盐，5克老抽，15毫升料酒，2片姜，冰箱冷藏2小时或一夜。             准备工作：土豆切滚刀块，一个打土豆泥。                                                           2～洋葱切丝，炒洋葱到变软状态。                      3～接着放入排骨，中途放勺料酒，到排骨两面金黄。                                                              4～接着放入滚刀土豆，到土豆变色。           5～放入热水没过土豆和排骨，放入土豆泥，放入两瓣大蒜，分别放一勺生抽，老抽，白糖。                                                               6～炒锅焖煮20到25分钟，高压锅焖煮7到10分钟。
开动了
红豆蜜枣粽
此方可做14个
70g米
用料：
500g糯米
250g红豆
28个蜜枣
做法：
红豆充分泡涨，糯米浸泡3小时，混合。