xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新手也能学会～可乐饼
最近二刷【深夜食堂】，看到有款可乐肉饼，故事很忧伤也很温暖，里面的可乐肉饼看上去很诱惑，于是这周自己也做啦～
希望也能温暖你
用料：
3个土豆
3片培根
1两玉米青豆
1小块鸡胸肉
4分之1个洋葱
若干碎芝士
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
200克面包糠
若干胡椒粉
做法：
土豆去掉皮，切成块，隔水蒸，切块为了更快的蒸熟蒸软，水开了以后煮25分钟，土豆用筷子一戳就碎，这样就是好了
土豆蒸的时候，开始准备配料，我这次准备了两个口味，一个鸡肉洋葱，一个培根玉米粒～鸡胸肉剁碎，放一点料酒，撒上胡椒粉，搅匀
取四分之一的洋葱，切成小随礼
同时把培根条切碎，玉米粒和青豆粒准备，两种口味准备好
取出蒸好的土豆，撒上随知识粒
撒胡椒粉，然后开始玩搅拌，搅拌均匀，我这边还放了一点点牛奶，真的就一点点
热锅热油，将洋葱倒入锅里，炒出香味的时候，倒入鸡胸碎肉，一起炒，炒熟，同时加入盐和胡椒粉，鸡肉完全炒熟，洋葱微微焦黄，盛出来
同样炒培根和玉米青豆，培根本身有味道，不用再加盐了
将土豆泥一分为二，分别和两种馅料搅拌好，然后准备一碟子生粉，一碟子鸡蛋液，鸡蛋液里加一点盐巴和胡椒粉，一盘子面包糠
带手套，将土豆泥搓成小厚饼大小
然后三连击：将土豆圆饼先裹上生粉，然后过上蛋液，最后放入面包糠滚起来～
我这次用的白色面包糠，要是用金色，会更好看～两种口味～
将圆饼均匀涂上油，涂均匀
放入空气炸锅，正面炸七分钟，反面炸七分钟，炸的金灿灿。如果没用空气炸锅，就用油炸，和炸鸡腿一样，要炸两遍哦～这样才会更酥脆～
新鲜出炉，金灿灿，黄澄澄，香喷喷，一口咬下去，能听到清脆的声音
要不要来一个～
多的可以把冻在冷冻室，吃的时候直接刷油，丢空气炸锅～好吃
德普烤箱食谱——丹麦牛角面包
丹麦牛角面包酥松香醇、油而不腻、造型美观，是面包中的经典之作，自制牛角包也不难,只要遵照食谱的分量和步骤认丹麦牛角包的制作真去做,在家也能烤上新鲜美味的牛角包,大家有兴趣都来试试吧！没有任何添加剂的面包~
用料：
370g高筋面粉
90g低筋面粉
270g水
250g片状黄油
10g盐
10g酵母
15g奶粉
15g奶油
55g细糖
做法：
将面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
将水、奶油一起加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
改为快速，搅拌至面团略光滑（扩展阶段） 停下机器，取出面团
将面团松弛10min，压制成2cm厚薄片，抹上油，保鲜膜包起，冷冻30min，或冷藏1h；我也不造为什么取出来擀成片后，颜色反差如此之大。。。。不过向毛主席保证和上面一张图是一个面团。。ORZ
将面团取出，擀开，包入片油（包油量为30%-40%即面团如果为100g，包入的黄油就为30-40g）；
擀开，厚度为
5cm，长宽比例为2：1或3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次）
重复两次上一步骤操作（若室温高于20度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min）（三折三次）
将面团擀开，厚度为
3-
4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘；
最后醒发，将德普烤箱调制快热档50度，温度达到后，将机器关闭，靠炉内余温将面团发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液；
将德普烤箱调制快热档，190度中下层，烤制约15min，出炉；
成品装盘。。诱人哦
青椒炒千张
简单的小炒，青椒炒千张，家常菜，很好吃。
用料：
100克千张
一个青椒
4克盐
适量鸡精
适量花生油
适量葱花
做法：
青椒洗净切成丝备用
千张切成丝
水开后放入千张焯水
焯好的千张
锅中倒入花生油烧热后放葱花爆香
倒入青椒翻炒片刻
再放入千里张，翻炒均匀
加盐，鸡精调味即可食用
青椒炒肉
青椒炒肉是湖南上桌率最高的经典菜品，不论是家里还是饭馆，都能看到它的身影，简单的食材，简单的烹饪手法，却造就不简单的味道，每一个离开家乡的湖南人，最惦记的永远是这口味道。
用料：
7个青椒
200g猪前腿肉
做法：
青椒炒肉选好辣椒很重要，并不是所有辣椒都适合，夏季选长线椒和本地辣椒，冬季就普通青椒，能买到本地辣椒最好，红色系辣椒不适合做青椒炒肉，螺丝椒肉质太薄，也不适合
配料：鸡精、辣椒粉、蚝油、白糖、盐、酱油、食用油、蒜
配菜：猪前腿肉200g、青椒7个
肉切片，青椒切滚刀块
瘦肉：肥肉=3:1
肥肉可用五花肉代替
热锅下油，油量比平时要放得少，因为肥肉一会还会炸出油
下肥肉炸到金黄色，放蒜子爆香
爆香蒜子后加入瘦肉翻炒
瘦肉炒至变色即可放入青椒了
放入青椒翻炒均匀
青椒与肉片翻炒均匀后加入配料，继续翻炒
炒至酱油上色即可出锅了
成品
成品
成品
炒刀削面
关于小米辣喝辣椒油，能吃辣的就多放些～
用料：
300g刀削面
❤配菜:
1个鸡蛋
50g豆芽
50g洋葱
25g香菇
25g青菜
25g肉丝
25g腊肉
❤调料:
2瓣蒜
2个(3个)小米辣
1根小葱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
1盐勺白糖
1匙生抽
1匙老抽
3滴耗油
1匙(2匙)辣椒油
做法：
准备材料～
配菜洗净切好备用～
葱蒜小米辣洗净切末(葱隔开装)～
香菇和豆芽放开水锅内，焯水2分钟捞出控水备用～
鸡蛋炒熟盛出备用～
锅内倒入适量清水，待水温开放入面条，转中火煮至定型用筷子翻动以免粘锅～
中间浇1次凉水，再次煮开～
煮好盛出过一下凉水～
捞出装盆控水，倒些植物油(炒时不粘锅)～

⭐面条煮至8分熟即可，因为还要继续炒至～
锅内倒入适量油，待油温热放入蒜和小米辣末炒出香味～
放入肉丝和腊肠略微炒一会～
再放入洋葱～
倒入刀削面～
放入香菇，豆芽，青菜，鸡蛋翻炒片刻～
加入精盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，老抽，蚝油，辣椒油～
再撒去小葱末，翻炒均匀～
炒刀削面就做好啦～
口感口味都特别棒，好好吃～
😍～
火腿肠蛋饼
用料：
1根大火腿肠
1～2个鸡蛋
150克面粉
5克盐
做法：
先把火腿肠煎好，煎至两面金黄。
把鸡蛋和面粉搅成糊状，再放入锅中煎至两面金黄。
最后香喷喷的火腿肠蛋饼就出锅了。
纸杯小蛋糕
小纸杯蛋糕方便小朋友喜欢大人也喜欢
用料：
8个（因为我的鸡蛋比较小）鸡蛋
25克（加入蛋黄中）细砂糖
40克玉米油
40克（用水也可以代替）纯牛奶
50克（加入蛋白中）细砂糖
85克低筋面粉
做法：
蛋白蛋黄分离到2个无水无油的盆里。（2个鸡蛋分离的过程破了）
在蛋黄盆里加入25克细砂糖，40克玉米油，40克牛奶搅拌均匀
往搅拌均匀的蛋黄里面涮入85克低筋面粉
Ｚ字型搅拌，不要打圈。我是因为一个手拿手机一个手搅拌所以盆会转不方便所以只是一个示范
搅拌均匀了
打发蛋白之前加点醋
50克细砂糖分3次加入
第一次打发鱼眼泡泡的时候加入
第二次细泡泡的时候加入
第三次有纹路的时候加入
打发成有直角，盆倒扣不掉就可以了
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面像炒菜一样翻拌均匀
像这样翻拌，我是因为一个手拿手机所以没有固定盆子
翻拌均匀
把翻拌好的倒入剩下的蛋白霜里面
倒好了
继续像炒菜一样翻拌
全部翻拌均匀了
准备纸杯，这是时候可以烤箱预热了，150度10分钟
倒入小纸杯8、9分满，然后震几下，震出气泡
放进烤箱中层，150度45分钟，根据自己烤箱的脾气上下调整温度
丐版吉野家牛肉饭
为什么叫丐版呢？因为我没有日式酱油那些高大上的调料。只用了东古一品鲜、蚝油、料酒、糖、淀粉这些五样普通常用调味料。做法简单，快速。
用料：
克肥牛
个洋葱
碗米饭
做法：
酱油、蚝油、料酒、糖、淀粉，加凉水，做出酱汁。我觉得你们可以尝试加下黑胡椒粉
肥牛卷切成小块（能看出来拿错肉了吗？这是羊肉卷）
洋葱切丝
锅烧热油
放入洋葱
炒香后放入肥牛
炒至肥牛变色
倒入调好的酱汁
熬至汤汁浓稠
将提前做好的米饭，装盘或碗
将肥牛和汤汁盖在米饭上
简单快速的一顿饭就做好了！
清蒸鱼
非原创，只是给喜欢的菜谱视频写个笔记，记录用量
https://www.youtube.com/watch?v=KOI51TP0Tdc
用料：
1条鱼
勺蒸鱼豉油
1/4茶匙盐
1/2茶匙醋
做法：
鱼背最厚的地方划两刀
摆盘，方便蒸汽流通
并以生姜片固定
准备好，姜丝葱丝萝卜丝
水烧开，放鱼进蒸锅，加1/4茶匙盐。
加盖蒸8-10分钟，蒸到脱骨，不要太久
同时做蒸鱼豉油，加热，放1/2茶匙醋
放青丝在鱼身上，将豉油倒在鱼身周围
辅食胡萝卜蛋煎饼9+
几乎所有人都知道胡萝卜营养丰富，希望自己的宝宝能多吃一点。把胡萝卜做成果泥加入煎饼里，搭配鸡蛋，营养丰富又很好看。对于刚长牙，开始喜欢咀嚼的宝宝来说非常适合。好吃又软糯。
胡萝卜泥的做法可以参照我之前写的《奶香胡萝卜泥》的做法，一次多做一点冷冻保存。http://www.xiachufang.com/recipe/103976662/
用料：
60克胡萝卜泥
50克面粉
1个鸡蛋
15克清水
适量油
做法：
先准备材料
所有的材料混合在一起，调成光滑细腻的面糊
平底锅烧热，刷一点点油（一点点就够了），转小火
用勺子把面糊舀进锅里
定型后，用铲子可以轻轻推动就可以翻面
两面煎熟后就可以出锅了。
香甜软糯，很好吃！
鹰嘴豆小米粥 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
煮好的鹰嘴豆，非常好咀嚼，吃进嘴里轻轻一抿就化开了。
我还在其中添加了一些小米，健脾胃又安神，口感又细腻绵绸，空心山楂还带有一丝淡淡的微甜。
味道好、营养又好、而且电饭煲简单一锅出，不要太省劲儿哦~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
15克鹰嘴豆
25克小米
15克粥米
1-3颗空心山楂
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鹰嘴豆15克、小米25克、粥米15克、空心山楂1-3颗
操作时间：25分钟
难度分析：初级
鹰嘴豆倒入碗中，提前浸泡一夜。

鹰嘴豆不太好煮，所以需要提前浸泡一个晚上。现在气温依旧比较高，所以建议姐妹们放在冰箱中浸泡，防止细菌的滋生。
泡好的鹰嘴豆，用手轻松的去除外皮。

鹰嘴豆的外皮不容易消化和吸收，最好帮宝宝去除掉。
小米倒入碗中，加入宝宝粥米。

这里也可以根据宝宝的咀嚼、消化能力选择其他的杂粮，例如燕麦、紫米、黑米等等。
接着用筷子不停的搅动，清洗干净。
空心山楂切碎，整碗粥有了它，味道简直升华了！

空心山楂已经和姐妹们，安利过很多次了，辅食里加了它，开胃又能促消化~没有空心山楂，可以用药店都有售的干山楂来代替哈~
洗净的小米、宝宝粥米倒入锅中，加入鹰嘴豆、山楂碎。

鹰嘴豆比较难煮，所以最好用电饭煲，这样煮好的鹰嘴豆非常软烂。
加入550ml清水，盖盖。

一般熬粥的时候，我喜欢水和粥的比例在10:1左右，这样煮出的粥会比较粘稠。如果宝宝喜欢更稀的粥，可以适量的加多一点水。
选择电饭煲的煮粥功能，启动。
时间到后，打开锅子，用勺子搅拌均匀。
盛入碗中，快来给宝宝喝起来吧！

对于咀嚼能力较弱的小月龄宝宝，可以将煮熟的鹰嘴豆打成泥，放入煮好的粥里就可以喽~
土豆咖喱鸡
用料：
250g鸡胸肉
1包咖喱粉
200克椰浆
120克水
40克姜末
40克蒜末
120克玉米油
半个洋葱
500克土豆
少许糖
少许盐
少许酱油
做法：
先把需要的材料和工具先准备起来
首先我们要选用一个不沾平底锅，接着把锅烧热倒进玉米油
等油温去到7成热的时候先把姜末倒下炒到出香味，接着把蒜末倒进一起翻炒出香味
姜末和蒜末都炒好后再把咖喱粉倒下去一起炒
炒到咖喱的颜色微微有点变色，就可以把鸡肉倒进去
稍微翻炒个3分钟左右，接着倒进土豆翻炒也是翻炒个3-5分钟
接着倒进椰浆，水，酱油，糖，盐翻炒均匀后开小火慢煮个10-15分钟
最后把洋葱倒进去炒个5分钟就可以出锅了
超美味的土豆咖喱鸡就做好了
培根卷金针菇
烧烤里最爱的就是培根金针菇卷，每次都吃不够这次自己动手做了
用料：
1/3勺蚝油
1/2勺蜂蜜
1勺酱油
1/2勺黑胡椒（我这里用的胡椒酱）
1/2勺橄榄油
1碟烧烤蘸料
做法：
首先准备好食材我用了180g的培根和超市买的真空包装金针菇。

将冷冻的培根常温化开，中间切一刀备用（可以用厨房纸吸一下水）；

然后将金针菇根部切掉，用清水洗净后撕成小簇，然后将金针菇中间切一刀备用（可以用厨房纸吸一下水）；

将橄榄油，生抽、蚝油、黑胡椒、蜂蜜调好汁，用小刷子涂在培根里刷一下，然后卷入金针菇，用牙签固定。再将酱汁涂抹在培根金针菇卷表面。

预热烤箱，180度10分钟，用180度烤20分钟就完成了，最后盛盘，占着烧烤蘸料吃，味道好极了
蜂蜜柠檬排骨
用料：
个柠檬1
勺蜂蜜5
片姜5
克排骨500
番茄酱2勺
老抽少许
生抽少许
蒜瓣2瓣
做法：
肋排切段，加入料酒姜丝腌制30分钟
油入锅，加入姜片蒜瓣煸炒，加入排骨煸炒至金黄
一个柠檬，挤出柠檬汁
排骨炒至金黄后，加入柠檬汁，番茄酱，蜂蜜，翻炒。
加入老抽生抽少许，加入一碗清水，适量炖煮。因为加了柠檬，煮的时间不用很长，大概15-20分钟。
煮至酱汁粘稠即可。
装盘开吃
港式西多士
用料：
1个鸡蛋
4片吐司片
几勺花生酱
克黄油
杯酸奶
做法：
1.吐司片上抹花生酱 
2.两片叠合 沾鸡蛋液
3.下锅六面煎脆
4.装碟 放黄油融化
这款浇的酸奶

1.黄油加热融化 拌上蜂蜜
2.吐司边涂抹切面
3.烤箱200度5分钟 
4.面包条嘎嘣脆
抹茶巧克力方包
亲戚从日本给邮寄的抹茶粉，一直纠结要做点什么，最后选择做了面包
用料：
#种面团
260g高筋粉
20g糖
3g酵母
140g水
#主面团
216g高筋粉
24g抹茶粉
1个（55g）鸡蛋
2g酵母
18g奶粉
7g盐
40g糖
130g-135g水
50g黄油
做法：
种面需要的材料加入盆中，室温过低，用的是温水。
把面揉成团，室温发酵半小时左右，放入冰箱冷藏发酵一夜。
拿出面团后，美回温，直接放入除黄油以外的所有材料，低速揉7分钟，加入软化好的黄油。
一般都是赶在早上碎片时间揉面，所有黄油的软化基本靠微波炉。
低速揉面5分钟左右等黄油全部揉进面里，高速揉了7分钟，觉得出膜效果不好，又继续揉了3分钟。
最后揉成完全扩展阶段，在室温里放了半小时，继续冷藏发酵至中午。
冷藏发酵完成，发到盆的三分之二左右。大概2倍大小
用刮刀按压排气，放在室温里回温大概1小时左右。
先把面团分成4份
再平分，最后分成16份，为了保证基本一般大，我每次都会过称。
麦丽素吃不完的一个好办法
还有费了很大劲背回来的巧克力……
最后成型完成，摆放到26*26*6的烤盘里
发酵温度35°，烧一锅水放在下面，时间40-50分钟
发酵完成
为了满足不同需求，有四个是没有馅的，于是放了杏仁片作为装饰
180°烤30分钟，脱模冷却。中途需要盖纸，上色很快。
很细腻，很软，巧克力和绿茶的配合也很好吃
零基础都可以学会的自制鸡米花～非油炸烤箱版
以前很喜欢吃KFC的鸡米花，但要出去买也麻烦，自从学会这个以后在家也可以做给自己吃啦，关键安全卫生，材料实在，还能省不少钱呢，用烤箱虽然没有油炸的酥脆，但比油炸的热量低，健康也同样美味，吃起来更加的清爽，对于减肥的小伙伴来说馋嘴的时候可以来几口哦！
要趁热吃，边吃边追剧，一口一个，生活啊真是简单的美好！
用料：
1块约260克鸡胸肉
1个鸡蛋
适量蒜末
适量淀粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量料酒
适量食用油
适量黄色的面包糠
做法：
把鸡胸肉洗干净用厨房纸巾擦干水分，鸡块大小切的均匀，但也不要切的太小。
加入适量的蒜末、盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、食用油搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入里面搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一个晚上（时间久一点比较入味）。
将腌好的鸡米花拿出来后一个个蘸上面包糠。此时预热烤箱200度10分钟。
将烤盘铺上锡纸，摆好蘸好面包糠的鸡米花，放入预热好的烤箱中，中层200度15分钟。每家烤箱脾气不一样，请根据自己家的调节温度和时间，中途也不需要翻面。
烤好后拿出来装盘，趁热吃口感最好。
成品就是这样，根据自己口味可以撒一些孜然粉椒盐粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒粉。蘸着番茄酱吃味道很不错，开吃吧！
奥尔良烤翅
用料：
1公斤鸡翅膀
70克COOK100奥尔良烤翅腌料
100克水
蜂蜜
做法：
鸡翅膀加腌料加水，封保鲜膜在冰箱里冷藏腌制一夜
蜂蜜调成蜂蜜水
排入烤盘，表面刷蜂蜜水
烤箱预热200度，烤10分钟，翻面，刷蜂蜜水，烤5分钟；再翻面，刷蜂蜜水，烤5分钟；再翻面，刷蜂蜜水，烤5分钟即可
香辣烤五花肉
在北欧的肉食同志们半夜肚子饿怎么办，不要怕，包姐教你30分钟快手烤肉。
用料：
五花肉一块
生菜半颗
韩式黄豆酱适量
蒜蓉适量
剁辣椒适量
大葱适量
麻油几滴
料酒几滴
老抽几滴
五香粉少许
白胡椒粉少许
苹果醋几滴
做法：
烤箱调到200度，上下火。
备好所有拌料，切蒜蓉，葱蓉。韩式黄豆酱可在亚超购买，包姐用的是跟着我坐了11个小时飞机的家传无敌剁辣椒，没有的也可用干辣椒粉替代。
五花肉切薄片，同时将以上所有材料拌入五花肉中腌制10分钟。
200度上下货20~25分钟，根据个人对干脆程度的喜好。蹭蹭蹭，出锅！ 等烤肉期间，可将生菜洗净配用。 30分钟，肉食者的快手宵夜~
独家千层皮
千层要的是薄儿筋儿嫩儿的感觉
用料：
2蛋黄3全蛋鸡蛋
40g淡奶油
560g牛奶
2g海盐
200g面粉
30g黄油
做法：
黄油先融化
鸡蛋打散分次加入所有液体搅拌均匀
最后加入面粉过筛静置30分钟
不粘锅小火，鼓起大泡即可离火。
百香果mojito🍸
莫吉托🍸可不止只有柠檬口味哦，百香果做的也无敌好喝哦～准备好原料一起来做吧👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
2个百香果
适量青柠片
20～40ml朗姆酒
适量冰块
适量气泡水
若干薄荷
适量代糖
做法：
🌿将薄荷放入杯中，用捣冰棒按压。
🌿加入适量代糖，不怕胖哦～
🌿然后加入两个百香果的果肉～
🌿放入适量青柠片。
🌿加入适量冰块，然后倒入白朗姆酒。
🌿最后倒入满杯气泡水。
简易葱花芝麻烙大饼
这个配方其实是从馒头面团来作一点小变化的， 简单的很～
用料：
250克中筋面粉
130克水
3克酵母
10克沙拉油
适量葱花
一点点盐巴
少量白胡椒 花椒粉
少量麦芽糖水
少量白芝麻
做法：
中粉，水，酵母和沙拉油一起揉面到三光。（缸子光， 手光，面团光）
美善品揉面模式3分钟。
滚圆面团，盖上保鲜膜， 发酵到两倍大。
葱花加一勺沙拉油先拌匀， 再加上盐巴，胡椒粉和孜然粉拌匀。
一定要先上油，把葱花裹住，这样葱花不会因为遇到盐巴，快速脱水。
案板上撒面粉， 把面团倒在案板上。用手按压面团， 排出空气。
用擀面杖把面团整成一个大圆饼。
把葱倒在中间。
把四周面团捏紧， 合口。
把合口那面朝下，静置半小时发酵。 正面涂上糖水，再大量撒上白芝麻。
铸铁锅中火热锅后， 转小火。合口那面朝下。不要放油， 烙3-5分钟后， 把芝麻那面朝下，烙5分钟。再翻面。
加三大勺水， 盖上盖子， 继续烙五分钟， 开盖，把水汽蒸干就好了。
这个简易方法作的， 葱花会只有一层， 如果喜欢多层的， 可以参考肉桂卷的卷法， 就会有多层次的葱。
鸡蛋金枪鱼火腿三明治
早餐不想对付，又不想太繁琐，
三明治是个好选择。
小朋友很喜欢，营养又够丰富。
用料：
2个鸡蛋
6片面包
半根黄瓜
若干沙拉酱
半罐金枪鱼
两片生菜
4片芝士片
两大片火腿
做法：
鸡蛋煮熟后弄碎用千岛酱拌好备用
金枪鱼若干，我用的是蜜汁金枪鱼罐头。
火腿，黄瓜片，生菜洗净切好备用。
面包片打底，放一片芝士，再铺上金枪鱼碎，再放黄瓜片。
再铺上火腿，家里有午餐肉我就对付用了。
再盖上第二片面包片，放上生菜，铺上鸡蛋沙拉，最后再放一片芝士。微波炉叮40秒，芝士刚好融化。
把三明治的片压一压，然后切边，否则边比较硬，影响口感。做好的三明治切三角，用牙签固定就可以开吃了。还是自己家做的量足。
味道棒极了👍
猪五花肉🐷番茄🍅意面🍝—豚バラ肉のトマトソースパスタ
用料：
1/2個玉ねぎ
1かけにんにく
大さじ1オリーブオイル
3切れ豚薄切り肉🐖
1/2カップトマトソース🍅
100gパスタ
適量塩胡椒
做法：
にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める
玉ねぎがしんなりしたら豚肉の薄切り🥓を刻んで加える
トマトソース🍅
豚肉をよく炒めたらトマトソース🍅を加える
これくらいまで煮つめる
パスタをゆでる
ざるに上げる
ソースに加えて、混ぜればできあがり
水果茶《芝芝芒芒》做法
网红奶茶喜茶的《芝芝芒芒》做法，想要具体配方吗？
用料：
150克芒果果肉
200毫升绿茶茶汤
20毫升糖浆
250克冰块
40毫升奶盖
做法：
冰沙机杯子里加入全部食材，打碎装杯，加入奶盖即可
太妃燕麦曲奇
用料：
1又1/2杯(355ml)普通面粉
1杯(237ml)原味即食麦片
3/4茶匙(3.7ml)泡打粉
3/4茶匙(3.7ml)苏打粉
3/4茶匙(3.7ml)盐
2/3杯(159ml)大枣
113g无盐黄油
1/2杯(118ml)浅色红糖
1/4杯(59ml)砂糖
1个大的鸡蛋
1大勺(15ml)香草精
1杯(237ml)太妃糖碎块
做法：
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。将燕麦倒在烤盘上平铺一层，放在烤箱上层，烤8到10分钟，中间不时搅拌搅拌。变成浅棕色就取出，彻底放凉，然后倒入搅拌机粗粗打碎，盛出装碗，与面粉、泡打粉、半茶匙苏打粉、盐混合搅打均匀。
往搅拌机中倒入去核后剁碎的大枣和1/4茶匙苏打粉，然后倒入1/3杯开水泡5分钟，搅打成糊糊。中间记得不时停下，㧟下壁上粘的料。不用打太细，带大块就行。继续倒入室温软化的黄油、红糖、砂糖搅打到颜色变浅、质地变浓厚（这时候面糊应该看起来有点像豆腐脑），倒入鸡蛋和香草精搅打到混合。
然后倒入步骤1混合物搅打到大致混合均匀。盛出，倒入太妃糖碎块拌匀。送进冰箱冷藏30分钟左右，到面糊变得实成一些、但还能舀得动就可以了。
往两个大烤盘上铺上烤盘纸。将面糊舀到烤盘上，一次1大勺的量，两两相距5厘米。送进冰箱冷藏30分钟。
送进烤箱烤18到20分钟，中途将两个烤盘交换位置。周围固定、中间还软就可以出炉了，晾5分钟后放架子上彻底放凉。
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不用油的超简单琥珀核桃
用料：
210克核桃
40克白糖或红糖
少许盐
120毫升水
一颗八角
做法：
先把核桃洗净控干（不喜欢核桃皮的朋友可以把皮去掉）
把所有材料放进锅中大火煮沸后，开盖关中火煮，时不时搅拌一下。等糖浆粘稠后拿出八角，倒进烤盘，均匀把核桃铺平，尽量每个核桃都分开。
烤箱140°烤20分钟后，拿出放凉装罐子里慢慢吃。拨动一下刚烤好的核桃，防止黏住烤盘。
健康低卡午餐/晚餐食谱 | 菠萝甜辣鸡肉西兰花盖饭
【推荐理由】
如果我只能对阅读我微博的小伙伴说一件事，那就是制作健康低卡的午餐/晚餐其实并不复杂，这道菠萝甜辣鸡肉西兰花盖饭就是一个很好的例子，只需翻炒蛋白质（鸡肉、牛肉，虾仁按个人喜好来），加入酱汁（建议自制比较健康），将其盖在米饭或其他主食上，然后加入简单的蔬菜，一顿健康低卡的午餐/晚餐就完成了，真的不难，难的是小伙伴如何克服懒惰的自己，下面我给大家推荐一些不同的健康低卡午餐/晚餐食谱”公式“，使这道非常简单的午餐/晚餐有几种不同的口味。

【食谱”公式“：蛋白质+酱汁+蔬菜+主食=健康低卡午餐/晚餐】
1.蛋白质：虾仁，豆腐，肉类（牛肉，猪肉，鸡肉），鱼肉、蘑菇……
2.酱汁（建议自制）：红烧酱，海鲜酱，糖醋酱，甜辣酱……
3.蔬菜：彩椒，青瓜，番茄，西兰花，菠菜……
4.主食：全麦面条，三色藜麦，素食面条（微博搜索面条即可观看食谱）、糙米饭……
用料：
150克香米
500毫升纯净水
450克鸡胸肉
100克菠萝
450克西兰花
#所需调味料
0.5克海盐
15毫升橄榄油
30毫升枫糖浆
1克辣椒片
1瓣大蒜
做法：
将150克香米淘洗几次，加入500毫升的水放入电饭煲按煮饭键煮熟即可！
在煮饭的同时，将450克西兰花切成小花，放入盘子上锅蒸大约5分钟，直到它变成鲜绿色备用将450克鸡胸肉切成一口的小块。
在平底锅中加入15毫升橄榄油，油热加入鸡胸肉，翻炒3-5分钟，用
5克海盐调味，煮至鸡胸肉外面略微变成褐色。
然后将100克菠萝和甜辣酱加入平底锅中和鸡胸肉一起翻炒3-5分钟即可出锅！
准备一小盘米饭淋上菠萝鸡胸肉，即可享用啦！
清炒汉菜 过程至简 菜汁就是小朋友喜欢的红饭饭
汉菜口感一般 但出的红汁看起来颜值高 而且营养丰富 在不知道吃什么菜的时候 轻松炒一盘 又可以对付一顿啦
用料：
汉菜500g 大蒜3颗  盐2g
做法：
汉菜淘洗干净 茎太老了 我只要的叶子 懒人摘菜法，大拇指食指顺着根部往下一撸，叶子就下来了。
注意汉菜菜叶泥沙多，多淘洗几遍

下菜油30g 有猪油更好，炒出来的菜更香，6成热的时候下蒜粒，可以浪一浪锅。
5秒后下汉菜，大火快速翻炒。
下盐2g 起锅装盘，一盘清炒汉菜就搞定啦。
养生椰子鸡
用料：
1个椰子
1只鸡
随意枸杞
3片姜
20克盐
少量料酒
做法：
准备好食材
焯水，同时椰汁倒高压锅里，挖出椰子肉放进去
处理好的鸡块放进高压锅，加枸杞生姜料酒，喜欢甜口的可以放红枣，大火上汽，小火半小时
出锅前加盐再煮一会，大蒜叶喝的时候一定要放，超级香
干煸豆芽粉丝
用料：
400-500克豆芽
一把（200克左右）粉丝
5根香葱切段
3～5个干辣椒
5瓣蒜瓣
20粒花椒
适量姜丝
1个八角
2勺生抽
1勺糖
做法：
食材准备：1粉丝煮软过开水泡5分钟。2切姜丝拍大蒜，其他香料收集。
炒：1炒香料，粮油热锅微火放花椒大料，出香味捞出弃之，放入葱，姜，干辣椒炒出香味后。2放入豆芽翻炒至水干，加入糖一勺，盐，粮油两勺，翻炒出汁。3加入粉丝，鸡精，蒜片，炒干均匀出锅
紫米面煎饼
疫情这段时时间里，只能封闭在家，别的事情做不了，想着做一点不一样的吃食
用料：
4个鸡蛋
克水
克盐
克面
少许紫米面
小苏打
葱花
甜面酱
豆腐乳
做法：
准备好紫米面，面粉、1个鸡蛋、水、小苏打、盐搅拌成稀糊状
平底锅加热，放油、油热后放上一勺面糊，用铲子摊开
成型后，打上一鸡蛋，摊匀
翻面
放葱花，也可以放一片煎好的火腿肠，抹上甜面酱和豆腐乳
出锅了，好吃！
菠菜鸡蛋饼儿
用料：
2把菠菜
1只鸡蛋
50g面粉
2g盐
适量水
做法：
烫熟菠菜，然后加入五勺面粉，一点点加入水，搅拌。
当面粉没有疙瘩时，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌。锅热，舀一到两勺入锅内，铺开。
第一面蛋液干了之后，翻面。
出锅，可以吃啦！
韭菜炒鸡蛋
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
韭菜洗净，切成1cm的小段。有朋友说1cm太长了，应该再短点。
鸡蛋打成蛋液，加入切好的韭菜，加适量盐，搅拌，使韭菜没入蛋液。
起油锅，中火，倒入搅好的韭菜蛋液，转动炒锅，待蛋液跟着滑动时，翻过来再烤一烤。
朋友小聚（家宴）
朋友小聚
用料：
克盐
油
葱
做法：
凉拌木耳腐竹花生
丝瓜蛤蜊
玉米虾仁
炒青椒鸭肉
芝士
清蒸多宝鱼
吃饭了
香蕉巧克力燕麦粥
香蕉巧克力燕麦粥，非常简单、快手美味的早餐，而且巧克力和香蕉真的很搭，如果早上时间充足，也可以很做作的用香蕉片做个杯中装饰，更加赏心悦目。
用料：
90克燕麦片
半根香蕉
100ml牛奶
100克原味酸奶
30克蜂蜜
6克巴旦木
1/2大勺法芙娜可可粉
18g法芙娜黑巧克力币（可可脂含量 70%）
一点点海盐
做法：
燕麦片、原味酸奶、牛奶和蜂蜜搅拌均匀，冷藏一夜，或者至少冷藏2-3个小时
巴旦木烤熟切碎，香蕉切片，巧克力币切碎
将可可粉、三分之二的巧克力碎与冷藏好的燕麦粥混合均匀后，装入杯中，撒上香蕉片、剩余的巧克力碎、巴旦木碎和一小点海盐
鸡蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
吐司
少许盐
沙拉酱
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟，剥去外壳
鸡蛋切丁，加入盐、沙拉酱、黑胡椒拌匀
把拌匀的鸡蛋碎平铺在土司上，再盖上一片吐司，切好即成
清蒸桂花鱼
百度百科叫桂花鱼，有地方俗称花鱼，也有地方叫桂鱼，有煎蒸炖各种做法，这次的做法是清蒸，简单味鲜好评无数😊
用料：
1条（清蒸一斤左右就好）桂花鱼
若干（切丝）生姜
若干（切丝）香葱
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量食用油
适量料酒
做法：
鱼洗净，生姜香葱切丝备好😊
在鱼身上划口三下，鱼全身及鱼肚抹上盐，盐适量就好😋
将姜丝洒鱼身上及鱼肚鱼嘴里😊
料酒腌制15分钟左右😊
这步主要为了去除腥味及给鱼入盐味😊
腌制中间最好给鱼翻面下😊
姜丝香葱丝别用完，给最后一步留一些😊
15分钟后，将鱼放入盘中😊
放蒸锅前有很重要的一步😊
那就是蒸锅里的水开后再把装鱼的盘子放入蒸锅😊
时间不要太久，8-9分钟😊
根据鱼的重量推时间也可以，8两8分钟，9两9分钟，1斤就10分钟😊
时间到后可以出锅啦😊
接下来是最重要的一步😊
那就是浇油啦！😊
浇油前将盘子内的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再将之前留的生姜丝及香葱丝依次铺在鱼身上，为了美观，切上少许青椒红椒丝也是极好的😊
一切准备妥当后，锅里烧油，油热到冒烟时关火，将热油均匀撒在鱼身上，一道好吃的清蒸桂花鱼完成啦😊
一口地瓜（香芋）酥
地瓜和芋头都是山野里最常见的两种作物，在过去的年代里承载着不少人的记忆。虽然平常常见，但是她们也是能做出许多朴实又好看的美味的。今天这里用的是最省时的办法将地瓜做成一口酥，烤好后的一口酥，地瓜香芋头香扑鼻，口口酥香，配茶或者咖啡，真是一种幸福的享受。
用料：
4.5张酥皮
少许黑芝麻
1个蛋黄
紫薯100克，炼乳一大勺紫薯地瓜馅料
黄地瓜100克，练乳1大勺黄地瓜馅料
芋头100克，糖6克，炼乳2大勺芋头馅料
做法：
地瓜，芋头分别放碗里，在放入电锅中蒸熟。蒸熟后趁热加入练奶，糖，搅拌成泥状。
酥皮切开成二分之一。把地瓜泥搓成长条，用酥皮卷起来。
卷好的地瓜酥皮接缝处朝下方好，用相同的手法将三种不同的馅料都做成这样的长条状，粗细可自己调整。
每一条卷都有规律的切成6到7小段。表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻装饰。
如炉前180°预热10分钟后。将一口酥放入烤箱，烤160°约20分钟左右。表皮上色后即可（每家烤箱不同，温度时间仅供参考）。喜欢烘培的朋友欢迎加菜鸟哥微信交流：YANZHEBIN1
不可错过的葱炒椒盐虾（快速去虾头虾线）
这样做的虾真的是超级好吃，根本停不下来，喜欢吃虾的朋友一定要做来吃，口感鲜嫩

有视频教如何快速去除虾头和虾线

步骤非常详细，大家仔细看，一定能做出好吃的虾来哦

期待大家做出来的作品哦(´-ω-`)
用料：
400克虾
2根葱
1瓣蒜
适量姜
适量椒盐
适量海天生抽酱油
1勺葱姜料酒
1个指天椒
做法：
这是我用的料酒，生抽和椒盐，大家也可以照这个买
先把虾去除虾头虾线，点播放可以观看视频
把虾身前三节，最厚处对半切开，但不要切断开
如图所示的状态
所有虾切好后，沥干水份
准备好生姜，蒜，指天椒，葱白，可以切成如图的形状
锅预热好，放入油
中火放入葱，姜，葱白，指天椒，爆香
放入虾，全部变色后，加入适量料酒，炒至如图所示（可以稍微炒久点，葱白变微黄色，这样虾壳有脆感）
加水（建议是热水），淹过虾身一半多点，这个时候放生抽，葱段，开大火
烧干有点微水份，关火，如图
装盘，再均匀的撒上椒盐即可
搞定，可以开动啦（如果家里没有椒盐，在放酱油的那一步，记得加入盐，也可以的哦）
健康薯条
儿子的最爱 自制薯条，干净健康，颜值口感完胜KFC
用料：
1个土豆
适量食用油
适量玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
一个大一些光滑一些的土豆，削皮洗净。先切成均等的厚片，约5-6mm左右，厚薄决定薯条的粗细，再切成均等的条。
锅中加入适量的清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟。煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动。煮到土豆条呈清透状，关火捞出。有时候煮过头了，只要没有一碰就碎或者断，都是可以的。
然后控水5-10分钟。
准备玉米淀粉，一定要是玉米淀粉。
倒入适量的玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以的。摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条。粘在一起的土豆条，手动分开。
但是也不要裹得太多
锅中倒入大量食用油，开始加热。油温至六七成热，即木质筷子插入油中，周围冒小泡泡就可以了。
倒入薯条，转中火，先不要翻动它，稍等一小会儿，待土豆条表面炸出硬层，用筷子翻动滑动土豆条，使其受热均匀，改成中大火，炸至表面微黄，关火捞出。
开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出，要快，要快，不然就会糊会焦会黑的。也可以不用复炸，前一步，直接炸金黄色。复炸后的薯条，硬层保持时间长久一些，否则会容易软。
接下来就是配上番茄酱，美美地吃了。
腌制蒜薹家庭版
蒜薹上市的季节，早晚喝粥的时候来一小蝶腌蒜薹，清脆爽口，久吃不厌。自己腌制蒜薹好多年了，因为没有精准的数量比例，也没有什么背后的故事，只是想把他记录下来，给自己留个记忆，给朋友们提供个信息，供大家改良完善。
用料：
1500克蒜苔
350克生抽
50克老抽
200克陈醋
150克水
60克糖
适量大料花椒红辣椒  
做法：
把蒜薹以外的所有用料放在锅里烧开后，小火再煮10分钟左右，关火晾凉备用。
新鲜蒜薹用清水洗净晾干，掐头去尾后改刀成长3公分左右
撒上两三勺盐腌制2小时，中间翻动几次，这样容易腌出蒜薹中的部分水分，淹到蒜薹可以弯成U型就可以了。
将腌好控干水分的蒜薹放进提前备好的容器里，倒入晾凉的料汤就OK了。两小时就可以吃了，当然时间久了更入味。
有条件的可以在封坛前倒点白酒，保证蒜薹不会变质而且还提鲜。
我是直接封坛放进冰箱里了，一周后开吃，味道美美哒！
零失败水煮肉片
不能让中国胃受一点点委屈
用料：
主料
适量1.里脊肉
适量2.生菜/木耳/豆芽/午餐肉/黄瓜等
腌里脊肉
适量淀粉，蛋清，糖，盐，料酒，生抽
汤底
适量1.豆瓣酱
适量2.姜片，蒜头
铺顶香料
适量1.辣椒面
适量2.蒜末，花椒，葱花
装饰
适量香菜，芝麻
做法：
腌里脊肉：里脊肉切片，加料酒，生抽，盐，糖，蛋清，淀粉腌制
Tips: 
1.里脊肉尽量薄一点，比较入味儿
2.蛋清和淀粉不要一次性全加进去，看肉的量慢慢加，而且淀粉和蛋清太多会糊汤
3.用自己习惯的腌肉调料就好，我喜欢加糖和生抽，也有人习惯加姜丝儿，盐只要一点点，因为汤里面味儿很重
炒汤底料：热火放油，加豆瓣酱，姜和蒜，小火炒到豆瓣酱出红油，加冷水煮沸
Tip
1.这个汤底就是待会儿水煮肉片的汤底，所以水要稍微多一点
烫菜：汤底开后入菜（自己喜欢的所有菜都可以放进去）焯水后捞出铺至碗底
烫肉片：待锅里的蔬菜全捞出后入肉片，烫大概1分钟不到（视肉片厚度而定），捞出后铺在菜上，把汤淋到肉片上
铺顶香料：将辣椒面，大蒜末，花椒，葱末铺到肉上，锅里烧热油，得热到冒烟，最后拿勺子小心地淋到辣椒面，蒜末，葱末和花椒上，等于是烫一遍料出香味儿
装饰：撒上香菜白芝麻装饰即可
红枣香菇蒸鲩鱼腩
小时候，奶奶常常蒸红枣香菇鲩鱼腩给我吃，我很想念她，想念她做给我吃的所有东西。
这是我心心念念的家乡味道。
用料：
适量去核红枣片
一斤鲩鱼腩
适量香菇
3克白糖
适量姜丝
一勺淀粉
15克油
15克生抽
10克蚝油
3克盐
一根葱
做法：
洗净后泡发香菇，发好后切丝备用。
把姜丝码放在洗净的鱼腩上。
放入所有的调料，油除外。
静置腌制十五分钟以上。
放入切好的香菇丝，去核红枣片。
水开后大火上锅蒸十分钟，香菇，红枣我放鱼肉边的汁里了。
十分钟到就开盖取出。
撒上葱花。我没拍洗葱切葱图。
淋上热油即可
很甘滑可口。。。
人参汽锅鸡
自打从云南败回来偶长草以久的汽锅，就一直想做汽锅鸡，可拖这么久没做的原因，实在是让偶很郁闷。不知道各位筒子最近家里是否也跟坨坨妈家一样，遭遇天然气供应短缺。我们这边前段日子一天只供应一个小时的天然气，有时候干脆就没有。好多家里用燃气热水器的天天在家骂娘，说每天洗个澡象赶趟，打个肥皂还没冲就没热水了，家里人多的根本就洗不成。好在我们家是电热水器，没这个烦恼。可炉灶还是天然气的啊，停汽的时候只能用电磁炉对付着炒一下菜，可这汽锅鸡就不行了，我们家高压锅和蒸锅都是铝制的，用不了电磁炉，所以一拖再拖，直到这几天供应总算正常了，这才翻出我的宝贝汽锅，正正经经的来做一回汽锅鸡。
要说这汽锅鸡，可算是云南特色美食中，最负盛名的一种了，它和过桥米线一样，成为了云南美食的标志。
去云南旅游的时候，总听导游介绍，云南大多数的少数民族在解放前都是极其落后封闭的，有很多都是从奴隶社会甚至是原始社会直接过渡到社会主义社会的，即使是经济文化相对发达、人口相对较多的民族，如白族和傣族等也仍然在很大程度上保留着母系社会的习俗，奉行女娶男嫁、女主外男主内的婚姻习惯。所以在云南，女人一生操劳，生完孩子三天就要下地干活，既要生育哺乳，还要辛苦劳作供养一家老小，而男人则一生清闲，在家吃喝玩乐，不用受风吹雨淋。每每听到这里的时候，就总是为云南的女人鸣不平，凭什么要让柔弱的女人这么辛苦？而让那些强壮的男人在家享福？
可是听导游说，奇怪的是，云南的女人却很少生病，秘密就在三点：
第一，云南的女人一生佩戴银饰和玉饰，银能吸毒排毒，而玉能养人；
第二，云南的女人天天喝普洱茶，可以调理肠胃、降压防癌；
第三，云南的女人喜欢吃汽锅鸡，在鸡汤中加入人参、三七等名贵中药，有补中益气、活血通络、润肺补肾的功效。
听到这里我就想，看来女人啊还是不能等着别人来拯救自己，一天到晚忙忙碌碌为男人为孩子牺牲了自己的青春和健康，可是又有几个人真正懂得心存感激？到头来落下一身疾病，老了还要遭儿女嫌弃，多不划算！还是趁现在还年轻，学会对自己好一点，该吃的吃该玩的玩，该花的钱也甭省着，人生苦短，别轻易蹉跎了岁月，然后再感慨光阴不再。
所以今天这道人参汽锅鸡，就算坨坨妈犒劳自个的，我要学着做一个爱自己的女人，学着对自己好一点。
用料：
一支人参
一只土鸡
一把红枣
一大块切片生姜
香菇
做法：
人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
2斤左右土鸡一只，剁成小块
炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
嫩滑无比炒羊肉片
来自高原的草膘羊，鲜香嫩滑
用料：
300克！羊肉片
适量克盐
半个洋葱
适量勺孜然粉
1个蛋清
香油15克
蚝油一勺
生姜末适量
克糖适合自己口味的量
个胡萝卜、青红椒适量
做法：
把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片。
羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清、香油、适合自己口味的姜末、盐、糖、蚝油、孜然，然后捏3分钟，加上10-15克生粉再捏2分钟。然后可以静置20分钟，或是放冰箱，冷冻、冷藏都行，看你想什么时候吃。
锅烧热，加无味的油，记住必须热锅冷油，油多放一些，稍微有点热度就把羊肉下锅，把羊肉平摊在油上不炒，1.分钟后翻个面，再1.分钟装盘。因为每个人炒菜的火候不同，我喜欢中火到小火。所以，这个炒的时间要自己把握，别炒老了，没有血色就行。
准备好的自己喜欢的蔬菜
锅里有多的油倒出，留底油放入洋葱、胡萝卜炒香、炒熟，再加入自己喜欢的青红椒或辣椒翻炒一下。
把前面炒好装盘的羊肉回锅 ，翻炒均匀，熟透。出锅。
一盘鲜香嫩滑好看营养的羊肉片就完成了。我家的小豆豆极其爱吃。你也可以不加洋葱而加任何你喜欢的菜炒，比如蒜苔，也非常棒。也可以一次腌制很大量的羊肉片，分量装好，冷冻，想什么时候吃都行。头天晚上放冷藏自然解冻，第二天炒一样鲜嫩。
黑糖红枣核桃戚风
中医学认为，冬季为闭藏”之季。由于阳气潜伏，阴气盛极，万物生机闭藏，人体新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态，所以爱美的女生们一定要对自己好点噢，今天给大家带来的就是三补戚风————黑糖红枣核桃戚风，所谓三补嘛，就是黑糖补铁红枣补血核桃补脑，其实主要是自己买的黑糖实在是不喜欢吃，放了几个月了都没人吃它，想这怎么样把他消灭掉，还好做成戚风后还不是很难吃，没有黑糖的可以用红糖代替噢
用料：
4个鸡蛋的
80克低粉
50克油
40克蛋清用白砂糖
20克黑糖
80克牛奶
55克红枣去核
30克核桃
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋白分次加糖打发成硬性蛋白
蛋白硬性，其实也不要太硬，刚过软性发泡就行
蛋白有小尖角不太弯就行
加了20克黑糖，这个没固定的，喜欢黑糖味重的多加点不喜欢的少加点，没有的加点红糖，不过红糖比黑糖甜，自己适当调整下白糖，烤箱145度预热
其他材料混合拌匀，筛入面粉，核桃仁炒香加到蛋黄糊里
加蛋清拌匀，倒入8下模，轻震就行，不然红枣下沉，会有震不完的大汽泡
145度45分钟出炉倒扣，我是8寸和6寸同时烤的，蛋白也是7个蛋白一起打的，就图个方便，不过对6寸来说温度有点高，表面开裂，自家吃的，无所谓啦
8寸成品
6寸成品，只加了黑糖
粗粮拉丝月饼
月饼是一家人团团圆圆欢度佳节的象征，对于小朋友而言，更是多了一个品尝美食的机会。虽然市面上各式各样的月饼很多，但只要仔细看一下配料表，就能发现大部分都不那么健康，并不适合给宝宝吃。去年和大家分享过一款桃山皮月饼，少油少糖的做法让大小朋友都可以放心品尝。
用料：
外皮：
200g去皮紫薯
200g去皮山药
10g细砂糖
内馅：
70g纯牛奶（或清水）
40g糯米粉
10g玉米淀粉
10g细砂糖
8g无盐黄油
做法：
紫薯和山药分别洗净去皮，切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟左右至熟透。
放至温热后，把紫薯用滤网压成细腻的泥蓉。
加入5g细砂糖。
把薯泥揉匀。
分出4份30g（做外皮）的团子，再把剩余的部分分成4份每份约12g（做内馅）的小团子。
同理做好山药团子。
把10g玉米淀粉和40g糯米粉混合。加入10g细砂糖和70g纯牛奶，充分拌匀。
牛奶也可以用清水来代替。
冷水上锅，水开后继续大火蒸20分钟。
记得蒸之前倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响成品。
蒸好放至温热后，加入8g黄油，让黄油和麻薯团充分融合在一起。
分成8等份。
把麻薯团搓圆压扁后，包入小山药球。
滚圆，依次做好剩余的。
把大紫薯团子压扁后，包入麻薯球。
装入大纹路的月饼模具（65g左右）当中。
如果做出来的饼胚湿度高，可以在模具上撒层熟粉（把面粉用不粘锅提前炒熟），会更好脱模。另外要尽量用大纹路的月饼模具，细纹路的话效果没有那么明显。
压出造型。
同理制作好剩余的月饼。（山药外皮的月饼则用麻薯团包入小紫薯球）
完成后可以冰箱冷藏，因为少油少糖，因此建议一两天内吃完。
油酥芝麻葱花饼
自己特别爱吃面食，最近在某APP上经常看做面食的视频，自己也尝试了下，材料用量都是自己看着来的，味道还是不错滴。记录下，希望能引起小伙伴们的食欲！
用料：
200克面粉
做法：
面粉，熟芝麻混合，准备和面！
一半用开水烫面，一半温水和面
面团柔制表面光滑，醒面30分钟
准备做油酥，加盐和十三香！
油烧开，烧油时可以在锅里放一段葱，这样油酥会更香！(刚开始油少了，比较干后来又加了些油)
把葱切成碎末。最好用小香葱，家里没有了我就用的大葱
把醒好的面团分成五等分后再醒10分钟
整理面饼
平底锅把两面煎制金黄色，面饼鼓起来就熟了。真的很香哦！
完美！
酸奶蓝莓蛋糕
简单快手早餐首选，做起来做起来，丰富自己的早餐
用料：
2盒卡士酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
一盒蓝莓
适量糖
做法：
倒入卡士酸奶，打两个鸡蛋，少量糖，搅拌均匀
搅拌均匀后倒入模具
装好模具后，表面撒上蓝莓，喜欢其他水果的其实放其他水果也行，例如草莓🍓
烤箱预热，180℃烤30分钟，火候因每个烤箱而定进行调整，看到蓝莓爆汁表皮上色微微焦就可以了
再配上一杯香蕉奶昔，完美早餐出炉了。
果汁机一条香蕉加瓶奶打即可。
哇哦！美滋滋享受你的成果。
土豆烧排骨（简约版）
用料：
500g猪小排
4个土豆
适量生姜
4瓣大蒜
适量郫县豆瓣
适量盐
适量生抽
做法：
猪小排剁成块，锅里坐水加猪小排，去血水，然后捞起来用冷水洗净。
生姜跟大蒜切成末
土豆削皮切成小块
锅里放适量的油，烧热后先把姜蒜末倒入炒香，然后加入两勺豆瓣酱，再放入排骨翻炒一会，加水刚好没过排骨，盖上锅盖
注意火不要开太大，时常翻动一下，待用筷子能够轻松戳进排骨，就可以把土豆倒进去了
直至土豆熟，放入适量的盐跟生抽，就可以出锅了
青蟹炒年糕
用料：
年糕
1只青蟹
2根葱
2瓣蒜
少许盐
少许糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
适量生粉
做法：
1.为了拍照，都和它搏斗了好久。
2.青蟹洗净切块，粘上生粉。
3.葱洗净切成葱花，蒜切末。
4.年糕洗净切片。
5.锅里倒入适量的油，放入粘了生粉的青蟹，炸至8成熟。
6.捞出炸好的青蟹。
7.锅里留少许底油，放入蒜末煸香，接着放入青蟹和年糕翻炒。
8.开始加调料，半勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许盐和半勺白糖继续翻炒，炒至过程中要是炒干了可以分几次加入少许清水(但每次只能加一点点)，不用盖锅盖，但要一直翻炒，防止粘锅。
9.我们本地年糕不用加水盖上锅盖煮，只要炒至变软即可，最后撒上葱花。(舟山年糕本身就是熟的，年糕刚做出来的时候，热呼呼的直接就可以吃，而且很好吃）
杂烩焖饭
正餐剩下些许土豆，茄子，于是晚饭来个简单粗暴的杂烩焖饭 😊😊
用料：
半只土豆
半只茄子
少许火腿
两小勺红烧汁酱油
半勺芝麻油
一点点盐
看情况而定米饭
做法：
把米洗净，土豆、茄子、火腿切块，一起放入锅中；把酱油、芝麻油、盐放入锅中；加水（比单独蒸饭多方一点，蔬菜也会吸收水分滴）；搅拌搅拌；合盖预约。
香喷喷的杂烩焖饭出锅啦～～
可以按个人喜好混搭蔬菜，只要它们能在我们体内和平相处。
比烧烤店好吃的「烤鱿鱼」🦑
无难度，比烧烤店和路边小摊好吃的「烤鱿鱼」🤩，烤完的鱿鱼表面焦香，口感厚实Q弹，超适合配瓶冰啤酒🍺。   难度系数⭐️
用料：
2只大鱿鱼
克葱花
1勺白芝麻
1勺老抽
1勺蚝油
1勺烧烤料
1勺油
做法：
鱿鱼洗干净，记得要撕去鱿鱼的皮，让它变成白花花的🦑！ 用剪刀从中间剪开，分别在一大片鱿鱼的左右两边剪无数的刀，不要剪短（见上图⬆️）
烤盘上放锡纸，将鱿鱼平铺在上面，抹上油用刷子刷均匀，抹上老抽、蚝油同样用刷子刷均匀。
撒上烧烤料（也可以自己调-孜然粉 椒盐粉 胡椒粉 辣椒粉 香蒜粉），撒上白芝麻，撒上葱花。
送进烤箱，180℃  30mins。
完成，烤出来的鱿鱼表面焦香，但是咬起来QQ软软的，无难度又好吃！🥳
麻辣豆腐包加酱香豇豆包
家里两个大小吃货想吃豇豆馅包子了，我想吃麻辣豆腐馅的，今天做全麦面的豆腐包！
用料：
500g全麦面粉
300g普通面粉
8g干酵母粉
1勺糖
根据自家面粉吸水性不同调整用量，活成软硬适中面团温水
500g豇豆
1块（370g）豆腐
300g瘦肉馅
适量葱姜末
3勺辣椒粉
半勺花椒粉
半勺五香粉
2勺生抽
半勺老抽
2勺盐
2勺黄豆酱
2勺豆瓣酱
做法：
两种面粉分别加入100:1的干酵母活成软硬适中的面团放置温暖的地方发酵至两倍大。
锅内做开水，加一勺盐几滴油，焯豇豆三分钟捞出过冷水后切丁
豆腐切小粒放进加了盐的开水焯2分钟捞出控水
锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。
锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。
普通面粉先发好了，拉开里面有蜂窝组织
拿出面团在面板上揉面排气，多揉一会儿至面团光滑
面团搓成长条下大小均匀的剂子
取一个面剂擀成中间厚旁边薄的包子皮，包入豇豆馅，全都包好后放进蒸锅二次醒发15分钟。
再来包全麦面豆腐包，全麦面发面会稍微慢一点，包好了普通面粉的包子全麦粉也发好了，也是有丰富的蜂窝组织，发的很好👌
移到面板揉面排气
这个包子面皮整体要稍微厚一点，尤其中间，因为包的豆腐馅薄了会塌底的。
小心包入馅料，全麦面粉延展性差，轻点拉扯面皮
包好入蒸锅二次醒发15分钟
普通面粉豇豆包子二次醒发好后开大火水开后蒸13分钟，馅料都是熟的，蒸的时间不用太久，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。
全麦面粉豆腐包二次醒发后开火水开后蒸15分钟，焖5分钟开盖。
麻辣豆腐馅很好吃😋全麦面粉口感略有嚼劲，但越吃越香，刚出锅儿子就闻到全麦面粉的香味了！
来张大合照
韭菜猪肉馅饺子
用料：
300克韭菜
500克猪肉
1个鸡蛋
30张饺子皮
少许油
少许盐
1勺酱油
2勺生抽
做法：
肉调制成功后放旁边腌制一会，再开始弄韭菜
加一颗鸡蛋就好，不要放多了。。。
腌制一会儿，这个时候可以去和面了，哈哈
面粉不宜过多水分
包饺子注意封口要按紧不然易煮破饺子
包好的饺子可以放冰箱冷冻（冻硬后用保鲜袋装起来继续冷冻），可以存放一个月，每天吃一点煮一点
水烧开，下饺子，然后煮到浮起来。。。
德国烤猪肘 (啤酒煮)
从知乎上学来的 看了看这里没有相同的做法 我又觉得效果特别好 所以把他写出来供大家参考
用料：
一只 两斤左右前腿猪手
一只洋葱
两瓣蒜
若干黑胡椒粒或者黑胡椒粉
若干迷迭香
两大罐 1000ml左右啤酒
做法：
猪肘洗干净 注意不要剖开 如果锅里放不下就把手掌这里斩断 
猪肘放入锅 洋葱对半切开放入 同时放入黑胡椒和蒜 加盐两shao加啤酒盖过猪肘 大火烧开转小火炖两到两个半小时
注意：用啤酒可以很好的去腥 并且能使猪肘软糯入味带淡淡的酒香 还附带一个功能就是含的麦芽糖能让猪肘上色
两个半小时后猪肘已经煮透 拿筷子插一下应该能不费力的穿透猪皮  捞出猪手拿叉子或者筷子在皮上扎小洞 这样不但能方便后面起泡也可以让多余的油分在烤的时候流出
拿盐和迷迭香 抹匀于猪肘上 烤盘铺锡纸和油纸 放入猪肘 入烤箱 220度 热风烤 40分钟左右 看到皮起泡并颜色变深就可以了 注意不要烤焦 半个小时左右要注意观察

别忘了铺油纸 不然猪手接触的皮会粘在锡纸上

烤的同时可以烤些土豆作为配菜 个人喜欢
烤完后装盘 煮猪手的汤别浪费 可以当作配菜的汤底 比如酸菜或者土豆泥 可以发挥想象

成功的猪肘应该是外皮酥香 里面软糯 皮和肉之间的肥肉入口即化而且已经不腻了 美味！
豉香鸡块炖扁豆
用料：
少许阳江豆豉
2个鸡腿
适量扁豆
少许葱姜蒜
少许蚝油
少许老抽
少许生抽
适量糖
少许料酒
做法：
鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干
扁豆择去老筋，洗净掰成段儿
豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已；）
锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色
6.7.倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀
倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水
转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐
玉米排骨浓汤面
超简单版浓汤，保持食物原汁原味。
用料：
两根甜玉米
500g排骨
适量面
适量青菜
适量盐
做法：
将排骨入锅中焯去血沫，捞起放入电砂锅中，加入水。
将甜玉米切成段，放入电砂锅中一起用武火焖3小时。
汤煮好后盛出倒入铁锅放入面条，待面快好时放青菜和盐。大功告成！
焗薯泥小丸子
很好吃好好吃，有多好吃热量就有多高，哈哈😄
用料：
一只红薯
适量小丸子
适量黄油少量
少许奶粉
适量马苏里拉芝士
少许牛奶或水
适量炼乳
做法：
准备食材，没有拍齐全哈
红薯放水里煮熟或者蒸熟
在容器中加入炼乳，黄油，牛奶用料理棒打成糊状，再伴入奶粉，搅拌均匀
把红薯泥放入烤碗，铺上煮好的小圆子
最后铺上芝士，烤箱预热220℃五分钟
放入中层烤七八分钟
出炉开吃，我芝士放的少，烤箱的温度和时间自己调节哦，不要烤糊啦
奶茶冰棍
天气依然炎热，继续喝冰茶。不过要换个喝法，把液态变固态，做成奶茶冰棍，小口小口地慢慢舔着吃。伯爵奶茶的香气令人难以抵挡，丝丝凉意伴着醇厚茶香，神清气爽，燥热不再。
用料：
（或女士伯爵茶）伯爵茶
鲜牛奶
白砂糖
糯米粉
做法：
用一只小奶锅，烧开半锅水，灭火，放入2个茶包，盖上锅盖，焖泡2分钟
将茶包取出丢弃，锅里加入白砂糖，然后倒入一杯牛奶，用茶勺搅匀，奶茶即做好
取一汤勺糯米粉到一个小碗里，加两三勺凉水溶解开
将糯米粉水倒入奶茶锅中，重新点火，边煮边搅拌，烧开后奶茶开始变粘稠时即灭火
奶茶晾凉后装入冰模冷冻即可
水煮鱼片
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用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
2-3颗青菜
若干葱姜蒜
适量辣椒油
1-2勺蚝油
1勺淀粉
做法：
【水煮鱼片】用龙利鱼做的，也叫巴沙鱼，那个没刺，切片后，加一点盐和黑胡椒，一勺蛋清和一勺淀粉混合10分钟。
锅内油热后，放入青菜和一点蚝油，翻炒变色装盘待用。
锅内再放油，放入蒜片，葱姜，爆香后加入辣椒油和一勺蚝油，加一碗水煮开后，鱼片一定一片片放，轻轻搅动，又能又不碎，倒入青菜即可
煎饼果子 家庭版（内附无敌酱汁）
超级想吃煎饼果子 就做了个  很好吃  步骤详细大家快试试吧
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
适量水
三根火腿肠
适量克芝麻
1勺豆瓣酱
1勺蚝油一勺
1勺辣椒面
1勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
一点盐
一小把韭菜
做法：
面粉加水 调成这个状态的面糊 加点水就搅拌看看 这种流动的状态就可以了 根据自己用多少面粉来调 我用了大约两碗面粉 做了8张 可以先少弄点面糊 不够再调
辣椒面 孜然粉 黑椒粉 白芝麻浇上热油 热油可以用煎完火腿肠剩下的 👇🏻注意热油一定要倒到辣椒面那边  然后浇完油再加入一勺豆瓣酱 一勺耗油 一点盐
火腿肠切片提前煎炸一下 剩下的油可以倒了上边的辣椒面里 👆🏻（我是因为火腿肠不够了才切的片 有条件的可以炸整根多准备几根）
鸡蛋打散备用 韭菜切碎备用
平底锅无油无水的状态后 刷一层薄油 然后打开 小火 加入一大勺七八分满的的面糊  用硅胶铲摊平  后面有视频（做第一张的时候看看后面的小贴士）
面皮凝固状态就加一小汤匙的鸡蛋液 抹匀 
鸡蛋液半凝固的状态撒黑芝麻
鸡蛋液凝固后翻面 小心一点 刚开始摊面皮不要太薄 太薄容易破后面有视频 反面一气呵成更容易
在翻过来鸡蛋也熟了就是这个状态 就可以出锅了
刷一层酱
加上火腿撒上韭菜 喜欢辣的在加点辣椒面  也可以把韭菜换成生菜 爱吃葱香菜的都可以撒 或者有油条的也可以夹上 我们家很少吃油条所以没有 
卷起来就完成了！下面是视频
摊成饼的视频 一定要先刷油 在开火然后放面糊 小火 不要让油很热了再加面糊容易摊不开 
翻面的视频 一气呵成 不要犹豫 翻它！
蛋液这个状态就是凝固可以反面了
香喷喷 我吃了三个🤩再配一碗酸辣粉简直爽爆了 酸辣粉主页里也有教程
拌面用的炒茄子
LZ是新疆人啦~~饭馆卖的和这个不一样的呦~~这是家庭做法的说~~~如果愿意茄子切成条也是可以的~
用料：
圆茄子
青椒
西红柿
蒜末
猪肉
葱姜
做法：
葱姜算切末，肉、茄子、青椒西红柿切小块
锅里加油，加葱姜炒香，放肉丁，7成熟后加茄子翻炒
茄子半熟加西红柿继续炒，可以加点水，这样拌面的时候汤汁会比较多
茄子基本上熟了以后加入青椒小块，翻炒一下，加盐和味精，临出锅前加入蒜末翻炒即可
香辣小龙虾
用料：
5斤小龙虾
2，3片香叶
2个洋葱
7，8瓣蒜
4，5片姜
50克油
4克盐
2勺生抽
7个干辣椒
适量蔬菜
4克糖
一小撮花椒
一听啤酒
适量大料
5根香菜
4根葱
两勺豆瓣酱
做法：
先把小龙虾处理干净备用。
洋葱切块，香菜、葱切段备用。
锅中倒油，油热后倒入大料，香叶，蒜，姜，花椒，干辣椒，豆瓣炒香，倒入小龙虾炒至小龙虾变色，倒入啤酒，生抽，盐，糖调味。
小龙虾熟后倒入洋葱，各内蔬菜，4、5分钟后即可。撒上香菜和葱翻拌均匀出锅开吃。
泡椒黄焖鸡
用料：
泡椒
片姜
勺老抽
啤酒
魔芋
小原细
做法：
鸡砍断
泡椒、泡姜、大蒜、新鲜小米辣切段 草果两个
魔芋切开
热锅放入花椒 盐
放入泡椒炒
放入鸡肉翻炒焖会 放入酱油
放入魔芋 啤酒 焖煮 收汁
放入小原细 尝味出锅了
少油版煎猪大排
猪排经常买，吃来吃去还是这个版本最好吃啦~买来质量不怎么滴东东就用来凉油了
用料：
3块猪排
料酒
生抽
五香粉
盐
鸡粉
少许糖
少许耗油
做法：
将猪排洗净，放在砧板上，用肉锤子把肉锤软锤松垮点，这样比较好入味且缩短煎的时间
锤好的猪排依次抹上盐，五香粉，糖，然后放入料酒，生抽，耗油腌制至少1小时（过夜较入味）
热锅，放油，放入腌制好的猪排（煎的时候开小火哦）
看自己喜欢吃的熟的程度来掌控下时间
猪排放上架子，等几分钟，油很快就会滴下来的
超简单【西红柿蒜蓉辣椒酱】
本来想买红辣椒自己剁，结果没买到。只好买瓶红剁椒酱凑数，结果却事半功倍，大大简化了制酱过程。这个酱是酸辣口味的，没有油，比较清爽，可以拌面，可以下饭，可以拌菜，简直万能。。。
用料：
4个（约700克）西红柿
一整只大蒜
若干姜末
1瓶（约400克）剁椒酱
1勺韩式辣酱
少量糖
酌情处理盐
做法：
把西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中去皮，然后切成丁备用。（注：建议切丁前把西红柿汁液挤到干净的碗中，一会做酱用的上哦）
把蒜剥成粒，切成蒜末。姜也切成姜末备用。
将第1步准备的西红柿丁与西红柿汁倒入锅中，加入一整瓶剁椒酱，一勺韩式辣酱，中火煮开，然后转小火熬制收汁儿。（注：过程中要不断搅拌）
最后加入蒜末，姜末，少许糖，如果口味重也可以再加少许盐。继续搅拌，然后关火。
待酱冷却后倒入消过毒的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。每次吃的时候也要用干净的公共勺获取，以延长保质期。（至于这个酱能保存多久，我没做过实验，这个跟盐度有关。有人也会加少量白酒，而我做的这些一周内就吃完了。。。）
山药枸杞汤
用料：
50克枸杞
500克山药
5克姜末
5克蒜末
5克葱花
1/2茶匙蘑菇精
1茶匙白糖
1茶匙盐
适量油
做法：
山药去皮，洗净，斜切3毫米左右的薄片待用。
枸杞子放入清水中清洗干净，沥去多余水分待用。
炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆出香味。
然后放入切好的山药片，中大火翻炒1分钟后，加入适量清水。
大火煮至开锅后继续煮2分钟左右；接着放入洗净的枸杞子煮半分钟。
最后加入蘑菇精、盐、白糖调味，撒入葱花后即可关火出锅。