xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌香辣木瓜丝
用料：
250克干木瓜丝
5瓣大蒜（切碎）
适量生姜（切粒）
6个新鲜小米椒（切碎）
400毫升薄盐生抽
6-8克碎冰糖
适量纯芝麻油
小半勺香醋(可不放）
几滴老抽（调色）
做法：
干木瓜丝JD买的，独立包装250克.很是方便哈！食材棒棒哒👍里面没有掺合杂物～
凉白开水洗干净木瓜丝，独立包装的木瓜丝已经很干净，不用过分清洗）～～～
⚠️整个清洗过程不能超过2分钟！木瓜丝泡太湿会导致后面调料入不了味.还会严重影响口感滴😊😊😊

洗干净的木瓜丝捞起拧干水份放一边备用～
姜、蒜、小米椒、冰糖备好👇👇👇
倒入薄盐生抽+适量芝麻油+香醋调匀～
加几滴老抽调色（可不放）
⚠️调料部分已完成✅
倒入备好的木瓜丝搅拌均匀，搁一边～
过一会翻拌一下……重复几次至调料吸收入味～～～
😄嘿嘿...装瓶送亲人送朋友都是极佳滴
⚠️.冷藏过后食用更美味哦！～
檸檬蜜
用料：
2個檸檬
適量蜂蜜
少許鹽
做法：
用水沖洗一下檸檬，撒上鹽來搓洗表皮，再沖乾淨。甩掉上面的水分。
将去掉两头的柠檬切成3mm的薄片，放進乾燥的密封容器。
倒入蜂蜜，用勺子使蜂蜜和檸檬充分混合。蓋好瓶蓋。
放進冰箱，等待5天即可。
舀檸檬蜜前，先攪拌均勻，以免蜂蜜和檸檬汁錯層。
生姜茶
功效：发汗解表，用于风寒感冒初起，咳嗽咽痒，鼻塞流涕等。
用料：
三克红茶
十克生姜
适量水
做法：
生姜洗净去皮切成薄片。
将处理好的生姜与茶叶同时放入砂锅内，加水适量，煎煮取汁。
海鲜芝士焗饭
第一次做给老公吃，味道不错！以前吃外面的焗饭，感觉没有自己做的香！准备以后经常做哦！
用料：
50克马苏里拉芝士
200克剩米饭
一个红彩椒
适量鸡肉
适量虾仁
少许洋葱
少许黄油
做法：
红色彩椒切丁，洋葱切小块，鸡肉切块用奥尔良腌料腌一下，虾仁用白胡椒和料酒腌一下。
热锅下黄油，然后放洋葱爆香。
放入虾仁和鸡肉炒熟，最后放米饭。我放的是黑椒酱汁和少许番茄酱调味，可以根据个人喜好调味。
米饭炒好以后放在烤盘里，上面铺上一层芝士，180度烤十分钟。
好啦！香喷喷的芝士焗饭做好了！味道超赞！
杏鲍菇口蘑炒鸡胸肉
在微博上看到这个菜，低脂健康，稍加改良自己，试着做一下，还不错。
用料：
1块鸡胸肉
口蘑5个杏鲍菇
勺橄榄油
勺料酒
克盐
勺黑胡椒
少许黑芝麻
适量蚝油
做法：
鸡胸脯肉切块，加入盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
杏鲍菇、口蘑洗净。
切成小块。
热锅烧油，先下入鸡胸肉，炒至变色，下入杏鲍菇口蘑块，炒出汤汁，加入盐，一小勺生抽，继续翻炒一会儿，汤汁收得差不多时，就可以出锅啦。
纯香绿豆糕
难度：🌟🌟
时长：🌟🌟🌟🌟🌟（因为绿豆要泡过夜，所以战线拉得比较长）
因为做凤梨酥多下来了麦芽糖，寻思着绿豆糕夏天吃也不错，就做了份纯绿豆的绿豆糕啦。配方简单，可以做21个50克的绿豆糕，很适合新手村的各位上手。
用料：
400克干脱皮绿豆
130克黄油
80克麦芽糖
112克细砂糖
30克（可不加）牛奶
做法：
干的脱皮绿豆放进盆子里加入清水浸泡超过24小时。一开始绿豆涨得比较快，我大概2个小时换下水，2次后就可以间隔长一些换水啦，我一共换了4次水。
将泡好的绿豆放入蒸锅，蒸大概50分钟，蒸到用勺子轻轻碾压，绿豆就粉碎的状态就可以了。（注意⚠️有的绿豆蒸的酥，有的蒸不酥，如果追求细腻口感的，可以在后面增加一步筛绿豆泥的过程。但我“直男”，觉得有颗粒感完全OK，就没管了。）
蒸好的绿豆用饭勺碾压成粉糊状，或者简单的方法是放进保险袋里扎好，用擀面杖滚比较快。
然后准备黄油，细砂糖和麦芽糖，开小火烧热不粘锅。
黄油切小块和绿豆沙一起翻炒，黄油融化搅拌均匀即可。再加入细砂糖和麦芽糖，翻炒均匀。相信我这个量一点也不甜。（如果喜欢奶香味可以替换一点点炼乳或者加点牛奶就可以了）
整个绿豆沙炒到可以抱团就可以出锅放凉了。
凉透后取50克一团揉圆，安排好看的月饼模具里按压下就可以做出好看的造型了。然后拍照摆盘，头一天不用放冰箱，后面天热的话建议放进冰箱，可以保存3-5天。
猕猴桃果酱
用料：
1000g猕猴桃
400g白糖
半个柠檬
做法：
周至盛产猕猴桃，上星期同事邀约去他的家乡采摘，连吃带拿带回来了好多，这就是老人说的眼大肚子小，可又不能浪费，上网查了一下有关猕猴桃的做法，选了一个简单操作的做法，猕猴桃果酱，猕猴桃有很多品种，我也不知道这是那种，不过对于吃货来说好吃就OK啦！不啰嗦了先上图！
猕猴桃剥皮，捣碎，为了美观我用滤网去掉了一些籽。
将猕猴桃倒入电压力锅，再挤入半个柠檬汁，加糖，时间转到30分钟，开盖熬煮，在熬煮的过程中用铲子搅拌，以免粘锅（个人认为电压力锅比较好用，温度均衡）。
锅开后，去掉浮沫！
30分钟后变的粘稠，就要用铲子不停的搅动，以免粘锅，
整个熬煮过程我用了50分钟，本人喜欢偏酸，所以亲们如果喜欢甜点的，可以在加些糖。冰箱保存，夹面包，饼干都可以。我用类似的方法也做了提子果酱，因为是自己加工无任何添加剂，亲们尽快食用。
用类似的方法做的提子果酱
百香果牛奶枣雪梨汁（破壁机版）
家人免疫力低下，需要维生素C，入了不少百香果，籽很硬，比较酸口，就想到了打成果汁。
用料：
1个百香果
5个牛奶枣
1个雪梨
做法：
百香果，牛奶枣，雪梨都洗干净。最初没有加雪梨，但尝了感觉偏酸，就加了一个雪梨。
百香果去皮（商家送了开果器，很方便），牛奶枣和雪梨切块，去核。
加入一升纯净水。
选择果蔬汁模式，默认最高八档，2分30秒。
酸甜可口的百香果牛奶枣雪梨汁就完成啦😄 可以看到细小的百香果黑籽，完全不卡牙齿和喉咙哦😊
香蕉豆腐慕斯
热量：256千卡/份
用料：
200克内酯豆腐
100克香蕉
50克牛奶
5克吉利丁片
做法：
内酯豆腐切块烧水煮两分钟，香蕉切块，与豆腐混合，搅拌机打成泥
牛奶微波炉小火加热40s，吉利丁片提前泡软，放入热牛奶中融化搅拌
混合搅拌放入模具，冰箱冷藏4小时以上
拔丝地瓜-少糖版
用料：
2个红薯
适量白糖
适量面粉
做法：
地瓜切条后撒点面粉抓均，防止炸时候沾在一起
微微发黄夹起来，拿筷子一炸就透，盘子里放厨房用纸吸油
锅底留一点油，放入了2小勺糖，加入半碗水，熬成图中细泡时把地瓜放入
吧啦几下地瓜就出糖霜了，甜味足够了
红糖开花馒头
用料：
130克红糖
640克中筋面粉（五得利6星）
285克清水
6克酵母
适量红枣
红糖就是超市普通红糖
做法：
称好红糖
红糖中加入280克左右热水或开水搅拌融化，不同面粉吸水性不同，酌情调整
红糖水冷却到室温后，加入酵母，搅拌至酵母融化
称好面粉
一边慢慢倒入红糖水，一边用筷子不断搅拌，切不可一呼啦全部倒进去
用筷子大概搅拌成这样无明显干面粉后，上手揉面，用力一直揉
揉成面光手光盆光后，裹上保鲜膜，放温暖处醒发2倍大，也可以放烤箱35℃发酵一小时
拿出醒发好的面团
放入适量红枣（红枣留一点）（泡水后用剪刀剪成小块），轻揉排气后，分成三等份面团
等分的面团分别搓成长条，3条一样长
叠在一起
按照下面两个上面一个叠在一起，轻轻的来回滚动揉一揉，让面团粘在一起，不能太使劲揉死了
直接用手揪成一个一个，断面朝上，无需整理，我这个分成12个刚好，可在表面放上红枣，用湿布或保鲜膜盖上，二次醒发20分钟
锅中放水烧开后，重点，烧开后，放上笼布，放上馒头，大🔥蒸15分钟，关火闷三分钟后出锅
掀开锅盖，香哭
美味
香到爆，柔软到爆！
杏汁南瓜西米露
在一家饭店中我吃过很喜欢的甜品，自己成功复制出来了。在这样的干燥的秋天，是最最滋润的补品。
用料：
250g去皮南杏仁
约500g南瓜
约100g西米
适量糖
2500毫升或适量水
做法：
南瓜我选用的日本南瓜，可能各地叫法不一样。去皮南杏仁在中药铺子有售。
去皮南杏仁洗干净后用水浸泡4小时以上。用搅拌机，第一次加入水量的三分之一，打三分钟成杏汁，过滤出杏汁。杏仁渣放入搅拌机，再加入余下水量一半，再打三分钟。如此重复三次。杏汁备用。
南瓜去皮切片，然后用微波炉高火转10分钟或蒸熟。搅拌一下成南瓜泥。
煮好西米过冷水备用。
将杏汁加适量糖煮滚，边煮边搅拌，边煮边加入南瓜泥搅拌均匀。
杏汁南瓜煮开后，加入西米煮滚，试下甜味是否适合。杏汁南瓜西米露做成。
宝贝的甜品
【免烤南瓜布丁】1岁+
用料：
2只鸡蛋
100克南瓜
200克配方奶
做法：
󾠮食材准备：鸡蛋2个，南瓜100g，配方奶200g
󾠯南瓜去皮切块，上锅蒸熟
󾠰蒸熟后放入辅食机打成泥
󾠱取一个容器，打入鸡蛋
󾠲将鸡蛋打散，打透
󾠳加入配方奶和南瓜泥，一边加一边搅拌，搅拌均匀。然后蛋糊用筛网过筛
󾠴再取上锅蒸的容器，倒入蛋糊，盖上耐高温保鲜膜
󾠵水开后上锅，用中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟即可出锅。（蒸的时间跟碗的厚度和锅的大小都有关系，时间到了可以用牙签扎一下，如果牙签上有黏着蛋糊，还要继续蒸哦~~另外大火蒸出来的布丁容易出现蜂窝，我都是用中小火）
󾠶这款免烤南瓜布丁就完成了！待凉后可放些水果进行装饰（我用的是红心火龙果，这样颜色有差异，让视觉一亮）
宝宝辅食之营养午餐
用料：
蒜蓉茼蒿
西红柿炒大头菜
菠菜蛋花汤
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑孩子本身的体质和受重。我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
冬瓜虾皮鲜包
用料：
300克面粉
3克酵母
100克牛奶
10—20克糖
以下为馅料：
1000克冬瓜
200克猪肉切丁
100克虾皮
各一勺葱姜切碎丁
2汤匙或酌量酱油
酌量盐
3调料勺。十三香或包子香料
酌量食用油
做法：
面皮：酵母，糖用低温水化开，放入牛奶，共大约150—200克。一点点加入面中，直至面水完全融合，用手揉5分钟。放盆里，盖盖子。两个小时左右后，发到2倍面团大。
包子馅：发面过程伴馅。
         热锅放入三分之二饭碗/或一碗食用油，放入切好的猪肉碎钉，放入调味香料，姜。翻遍3分钟。凉后用。
        冬瓜去皮去瓤后，用插丝器插丝。之后用刀切短些也可不切。放3勺盐，放置10分钟。填1碗水。将冬瓜水用手或纱布赚干。放入酱油，葱花，一调料勺香料，虾皮。
       以上放到一起，搅拌只两下，多了爱出水。
    
     发好的面，揉3分钟。分成若干分，开始擀包子皮，包包子。 
    蒸锅放凉水，包子摆好盖盖子。二次醒发20分钟。 
    点火，水开后15分钟后关火闷5分钟。
     水灵的大包子出锅了，儿子吃了3个大个的。
海底椰雪梨冻膏
一款很适合初夏的饮品，清热滋润而下火，里面的海底椰我用了海底椰跟海椰王一起煲，煲出来的味道有奶香味，我加入了一小把的雪梨干（可用新鲜雪梨）和少量的麦冬，如果你口干舌燥，心烦气躁，那么这款滋阴去火的甜品就在适合不过了！
用料：
2大把海底椰 
5个无花果
5片梨
1小把麦冬
2大把茅根
1小把芦根
2000克水
60克白凉粉
做法：
首先把用料洗干净，然后浸泡一小时！
开火滚后用小火煮大概1小时，然后加入冰糖调味.
煲好之后把料渣过滤出来，倒入白凉粉，装入容器放入冰箱冷藏！
冷藏好了，加入牛奶或者糖浆就可以吃了！
10L小烤箱8寸戚风蛋糕
想吃蛋糕，但是家里又只有小烤箱，经过各种尝试失败，终于成功了，用的美的10L烤箱

这个材料是8寸的量，6寸的量要减半

          仙女们记得交作业哦😘
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
55克色拉油
60克牛奶
10克玉米淀粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备材料
蛋清蛋黄分离，把暂时用不到的蛋清放冷藏。
蛋黄用蛋抽打散，加入色拉油充分搅拌混合
再加入牛奶一起搅拌均匀
   筛入面粉，搅拌均匀，过筛一遍

因为我用的是自制低粉可以随意搅拌不会起筋，如果是外面买的低粉就用Z型手法搅拌，不要过度搅拌，会起筋
   这时候烤箱150度预热五分钟

   蛋清滴入几滴柠檬汁，放入白糖高速打发；打发至蛋白不流动的时候加入玉米淀粉低速再转几秒，打发均匀
   倒扣不掉，这步谨慎操作
   取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，大致搅拌

然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里用Z型手法或者翻拌手法搅拌均匀，一定不能画圈，会消泡
倒入模具，距离台面十厘米处轻摔两下，震出气泡
烤架放到最下面，贴着导热管，然后铺一层锡纸

放入蛋糕糊，110度烤60-70分钟
最后几分钟可以调到130度，让表面上色更好看
烤好后戴上防烫手套立马取出，在台面上轻摔两下震出热气，倒扣在架子上
放凉脱模
松仁玉米
女儿喜欢吃
用料：
100克松子
50克豌豆
1根胡萝卜
少许盐
50克玉米粒
少许鸡精
少许白砂糖
做法：
喜欢
小孩老人吃好
炒方便面
青菜、鸡蛋、油炸方便面
用料：
鸡蛋
一颗生菜
一包油炸型方便面
适量油、盐、醋
随意搭配绿豆芽
做法：
放油煎蛋打松，盛出备用，方便面不加料热水泡开不要太久，约3分钟左右。
热锅少油下青菜稍微翻炒，加入鸡蛋和面，根据自己口味加适量醋、盐调味品，翻炒均匀，五分钟出锅前加点黑胡椒调味…美美嗒出锅喽……一人食哦！
减脂餐。（20200606第十三天。）
用料：
200克牛肉
1根黄瓜
10只鸡腿肉
做法：
早饭，瘦肉丝炒黄瓜
中饭，牛肉生菜
晚餐，鸡腿肉，黄瓜
猪肉豆角饺子
豆角上市的季节怎么可以不吃猪肉豆角饺子呢！今天请教了姐姐，打算自己在家包试试看
用料：
500g猪肉
1000g豆角
500g饺子皮
做法：
肉要五花肉买了16块钱的，豆角买了5块钱的，饺子皮7块钱
把肉切丁，肥肉和瘦肉分开。
豆角也同样切丁
先把肥肉抄出油来，这样做出来的馅才会香，抄肥肉的时候加点老姜。再把瘦肉放进去抄，再后放豆角。调味出锅冷却再包饺子
猪肉豆角饺子包好了，花了我整整一下午。不过总算是成功了。
蜂蜜可可戚风蛋糕（六寸）
新入手烤箱，一直在跟戚风死磕，昨天到了买的蜂蜜，试了个方子终于成功，忍不住想分享下~
用料：
两大个鸡蛋
40g低筋面粉
5g可可粉
4g蜂蜜
32g糖
35g牛奶
22g植物油
做法：
牛奶和植物油，蜂蜜混合均匀
低筋面粉和可可粉过筛，加入第一步混合液体中，搅拌均匀
蛋黄加入面粉糊，搅匀。
蛋白和糖放在无水无油的容器内，打蛋器中速打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白进面粉糊中，翻匀。讲混合物倒入蛋白，翻匀。动作要快，可可粉容易消泡。倒入六寸活底模具
烤箱130度预热10分钟，放入蛋糕糊后110度烤一个小时，转130度十分钟，震一下模具，倒扣，冷却后脱模
双色蝴蝶结面包（菠菜不输抹茶，一发，总共只需10分钟）B75
继我那款《网红粉色蝴蝶结豆沙面包（老夫的少女心啊）》（http://www.xiachufang.com/recipe/104768112/）被撩拨之后，现在“老娘的青葱岁月”也回来了，黄绿搭配，葱葱茏茏的像极了当前奔放的盛夏，偶有雨落如上面那层面粉，密集而跳跃，敲打着窗柱叮叮当当，唱的却只有夏才懂的音符。

岁月就这样日复一日一张一张翻过去了啊，由青葱慢慢变黄，还夹着一点淡绿的尾巴，而7克的菠菜粉，竟轻松地涂出了抹茶的脆绿，跟脆绿的美器比起来，也清清爽爽一点不含糊，不随高温的烘烤而变色。

散了瓣的胎菊，漂浮在自己释放出来的清汤中，由着风，微微打转起澜。

杯托的藤蔓与桌面的蕾丝，瓶子里新插的绿萝，还有旁边绿植开出的花朵，都是情结的烘托之物啊。

——

制作时间：7-8
环境温度：29.6°C
空气湿度：63%
配方为28CM方盘6个的分量。
用料：
250克高粉（柔风）
110克牛奶
3克耐高糖酵母
25克白糖
45克全蛋液
20克奶粉
3克盐
20克乐荷有机黄油
7克菠菜粉
做法：
材料大集合；
由于温度太高，先把牛奶+白糖+奶粉+全蛋液混合均匀，急冻1小时成半流体的冰渣状；
把除黄油外的所有材料混合揉出厚膜，加入软化的黄油后揉出手套膜（因为后面另一部分加了菠菜粉还要揉，新手这里也可以只揉到七八分，不必完全到位）；
然后把面团分成两份，一份比另一份少60克，给小的那份加上菠菜粉继续揉均匀，另一份密封好暂时放冰箱冷藏防止提前发酵；
绿面团揉好后也密封暂时放进冰箱冷藏松驰，然后把白面团取出均分成6份滚圆，完成后接着把绿面团取出如法炮制；
按滚圆的先后顺序先取一个白面团擀成圆饼，再取一个绿面团擀成比白面团小一圈的圆饼；
俩面团叠一起，拿利刀在上方切出蝴蝶结的带子，并在对应的下方切一刀，保留中心不切断；
再左右半边均切两刀；
这一步，我给上面那层剪了波浪边，如果不喜，可以直接忽略；
把左半边中间一份先提起，上下两份并肩靠着；
然后把中间那份搭回去，右边如法炮制；
把带子绕下来压到底下，稍整理一下就做好了；
全部做好后码进烤盘；
送进烤箱，底下放一盘80度以上的热水，发酵10分钟，取出，180度/190度预热烤箱，然后给面团均匀筛一层薄面粉，烤20分钟出炉晾凉密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
成品12
成品13
成品14
成品15
成品16
成品17
土豆炖茄子
十几年前，我刚来这个城市，租着小房子……最大的快乐就是去小夏家蹭吃蹭喝，当时觉得这个土豆炖茄子就是人间美味，终于我也会做这个菜了，只是小夏却在千里之外了……
用料：
个茄子1
2个土豆
5粒花椒
若干盐
2勺酱油
若干葱
做法：
我习惯手撕茄子，觉得这样更好吃，洒些盐腌一下，炒的时候比较省油！
两个土豆随意切块
放土豆炒一会儿放茄子🍆，翻炒均匀后倒水，盖锅盖咕嘟咕嘟😁（看看都熟了就行，土豆用筷子插一下）然后放盐；出锅前当少许鸡精。
稍微过火了，茄子就“没魂”了。
虾丸
用料理机将肉类搅碎，边搅碎边放水。这次水可能放多了，成品入口即化，完全没有丸子的口感，很适合老人和小孩吃。下次要用冰水，减少水量，加大红薯粉量
用料：
216克虾仁
65克猪肉
适量克盐
适量克胡椒粉
少量克红薯粉
216克水
做法：
边加水边破壁机搅碎，拿出来放面包机搅拌20分钟
适合女生喝的樱桃夏日神仙饮品
最近是樱桃季，个头又大又便宜，家里一下买了很多
🍒
今天突发奇想随意搭配了一下，是我自己喜欢的口味，酒谱记录一下
用料：
12颗新鲜樱桃
适量甜酒酿（只要汁不要渣）
适量糖浆（我用的是自己做的云杉嫩芽糖浆，可以用任意simple syrup代替）
适量苏打水
做法：
1.樱桃去核去蒂加入到调酒杯中，加入适量糖浆和甜酒酿汁（量可以根据自己口味调节），用按压棒把樱桃碾碎出汁

2.把碾好的樱桃和汁水倒入鸡尾酒杯中，加入适量冰块和苏打水搅拌一下就可以喝啦
紫薯山药粥🥣
今日份晚餐🥣:紫薯山药粥
用料：
2个紫薯
1根山药
适量大米
做法：
本来我是拍了4个紫薯，可是等我削过两个发现太多了，好了好了又去了俩。山药一根，为了拍照，我掰开了，其实一根山药很长的哈哈哈
山药削皮，一定要用东西垫着另外一头，像我简单粗暴，拿着餐巾纸都用了，用纸或者毛巾，或者在讲究的用一次性手套🧤
如果不垫着用手去摸的话，很刺激，你们可以尝试一下。不要问我为什么，因为我试过

其实山药功效非常好哦👍健脾养胃，降低血糖，防肥胖，增加骨骼，延年益寿等等等等等等，总而言之多吃山药能长寿
紫薯山药削好，洗净
切滚刀块。不会切滚刀块的，简单粗暴一点随便切吧切吧剁剁也行，反正就是切小块就OK了！
将切好的紫薯山药放入锅中，加入大米，开始煮
米的量根据吃饭人数而定
前期熬的过程中，紫薯的紫色刚开始有种淡淡的蓝色，好像中毒蓝哈哈哈哈瞎说的了，不过就是那种灰不溜秋土了吧唧的蓝，具体颜色可自行脑补😅
熬了半个小时，紫薯都成沫了，全化在汤里了，山药吃起来特别特别面，米熬成开花就可以了！

这个颜色俘虏多少老夫的少女心😅😅😅
紫薯甜，山药面。绝配，不用放糖也超好喝了
不是我吹，就这一碗饭店卖8块！！！毕竟山药红薯都很贵了，在加上人工费用，咳咳咳咳还是自己做吧
不用烤箱不用打发蛋白的网红爆浆巧克力可可脏脏抹布卷
肥胖的源泉来了🤪不过我也特意减少了奶油和巧克力的量  只需要平底锅就能搞定的网红甜品 简单易操作  你确定不试一试？
用料：
面皮部分
2个鸡蛋
30g白砂糖
250ml牛奶
14g可可粉
100g普通面粉
2g盐
夹心部分
100g淡奶油
适量巧克力
做法：
全蛋放容器 加入糖 搅拌均匀
加入牛奶 继续搅拌均匀
然后加入面粉和可可粉（喜欢可可味重点的可以多加点）
混合搅拌均匀
把混合物过筛 至少两遍
得到比较细腻的混合物
拿出你的平底锅 开小火 倒入混合物然后来回转动平底锅 使混合物均匀平铺锅底
我是手残党 即不均匀也不整齐 嘻嘻嘻
烤至熟透即可 依次做好剩下的面皮 这个量大概可以做6-7片
起奶锅小火加热总量的一半淡奶油至冒小泡泡即可
关火后放入巧克力 使巧克力融化并搅拌均匀（可以把巧克力切小块 更容易化开） 得到的就是甘那许
取剩下的一半淡奶油 打发至七分程度
将甘那许和打发好的奶油混合翻拌均匀
把做好的面皮一个叠一个地放好 然后淋上夹心酱
像图中这样上下左右向里折叠
然后从右往左卷起来
撒上适量可可粉装饰
装盘啦😉
切开还会爆浆 哈哈哈哈
菠菜芝麻包（附：菠菜汁保持绿色的方法）
用料：
500克面粉
260克菠菜汁
4克酵母
2克猪油、小苏打
5克 糖
芝麻馅：
黑芝麻
糖
猪油/玉米油
做法：
水煮开，放入菠菜，1克小苏打，焯水10秒钟后捞出来，把菠菜放入冷水中。
菠菜加一些水，用料理机打成泥，过滤成菠菜汁
晚上拍的没有那么绿。菠菜汁加入面粉、酵母、糖、猪油，2克小苏打和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到二倍大，（和面放入小苏打可以使菠菜包不变色，这一部不要省略哦，以前我也试过用盐水焯菠菜，但蒸出来的包子颜色会淡一些，用小苏打能保持诱人的翠绿色，用一点猪油和面可以使包子特别松软）
醒发的时间来做芝麻馅：把黑芝麻、糖、猪油/玉米油一起放在料理机中打碎，打出来的芝麻馅能捏成团就可以了，装入碗中待用。
醒发好的面团是有这样的拉丝状态。案板上洒一些面粉，再次把面团揉光滑排气，分成大小均匀的小剂子，包入芝麻馅。放入蒸锅中，再次醒发15分钟。
醒发好后，蒸十五分钟闷五分钟后再开盖。这图是早上拍的，纯天然的绿色看着是不是好有食欲？不爱吃菠菜的孩子吃了二个。
小美版红糖姜母茶
不得不说，我对美食有些偏执的喜爱。不是与生俱来，而是随着自己的心静对于美食的理解和中医食疗的影响，让我在每一个阶段对于它都有不同的诠释。
昨夜做了红糖姜母茶，大部分湿寒体质的人都适宜，每次在小朋友发烧，流鼻涕，感冒的初期，一杯红糖姜汤绝对是一道百试不爽的奇方，即使临近生理期也可减痛暖身。今天分享给大家，当有感冒初症时，做好的红糖姜母茶取一勺，滚水冲泡，或者拌入小米粥里，都会有非常不错的效果。
用料：
500克古方红糖
125克去核红枣
250克姜
20克枸杞
300克纯净水
做法：
生姜去皮后，将生姜，红枣，枸杞，一起加入主锅。10秒速度10打碎
用刮刀刮一下，3秒速度10。
红糖，纯净水加入主锅。40分钟 v键 速度2进行熬煮。将盖子拿下来，把网篮放上去防止飞溅。
瓶子提前高温消毒晾干，煮好后将姜母茶倒入瓶中，晾凉后封口，放入冰箱冷藏即可。
每次吃，舀出来一勺用滚水冲泡。趁热饮用。
少油版美味炒方便面
外面吃过几次炒方便面总觉得太油腻～自己改良了一下感觉清爽多了～又不失美味❤️
用料：
2包方便面
1个鸡蛋
2颗小白菜
1勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
半根火腿
半勺盐
做法：
洋葱洗净切块，半个火腿切半圆形片备用
小白菜洗净掰两半备用～或者别的青菜都可以，我之前用过油菜也不错
两个方便面面饼开水下锅，刚变软就捞出过凉水，这样炒出来比较劲道
一个鸡蛋打散，热油下锅摊鸡蛋，摊好成型后扒到一边后倒入洋葱以及火腿，加入一勺老抽、一勺白糖、半勺盐翻炒约一分钟左右，下入小白菜继续炒十几秒
下入过好水的方便面，加两勺生抽充分翻炒均匀，一分钟左右出锅即可～
北京大妞教您做糊塌子
其实糊塌子和炸酱面一样，没有正宗不正宗，一百家一百个做法。
我家的做法，西葫芦多，鸡蛋多，要用到香菜和小葱，面粉用的极少，很薄，蘸醋吃，倍儿香。
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
一小把十根左右小葱
一小把十根左右香菜
纸杯半杯面粉
一小勺盐
做法：
西葫芦擦丝，加一小勺盐拌匀，静置十分钟，杀出汤来倒掉。我是直接用漏盆，汤直接漏下去了。一定要杀汤，不然加了鸡蛋后面糊会很稀，不成型，只好加面，就变成面饼了。
小葱香菜切碎加进去，有人看着图可能觉得小葱香菜加的量多，但多了才好吃。
鸡蛋加进去，面粉倒进去拌匀，面糊就做好啦。
用电饼铛，煎锅容易受热不均匀。锅里擦点油，舀一大勺面，像摊煎饼一样，用小铲抹薄，这一步需要熟能生巧，不用着急一下锅就把饼摊开，等接触面熟了，再用铲子把上层的面糊刮开摊平。煎四五分钟，边缘微焦就可以翻面了。
翻面再煎两分钟，不用两面都焦。出锅。满口菜香，非那些大面饼可比。
虾仁青瓜蒸粉丝
这个是参考大酒店之作，是一个又简单又好吃又健康又养颜，菜谱
不出几块钱就能做出美味可口的菜肴
用料：
8个虾仁
一条青瓜
适量粉丝
汁
少许鲍鱼汁，盐，白糖，干贝火腿汁，酱油
少许生粉
少许水
一个小米椒
少许食用油
少许葱花
做法：
将虾仁洗净，青瓜削皮，粉丝泡温水半个小时到软
将青瓜切成斜片，大概2公分厚
将泡好粉丝铺上盘上
将青瓜铺在粉丝上面
将虾仁铺上青瓜上面
将蒸锅放入热水烧开，放入食材蒸十分钟左右，
将生粉放入碗中，放入少许水，鲍鱼汁和干贝火腿汁和酱，盐，白糖拌匀，
将不粘锅放入食用油和水烧开，倒入调料汁，搅拌均匀煮开起锅
将蒸熟取出，放入小米椒丝，撒葱花，淋上调料汁
葱油鲍鱼
用料：
20克油
4只鲍鱼
葱、蒜、生姜、黑胡椒、料酒、耗油
做法：
第一步，壳刷干净，肉也用刷子刷干净，改花刀，不要切断，放入壳装盘，大蒜切成沫沫加生抽2勺、料酒2勺，耗油1勺，我用的是小孩子吃饭的大勺子，拌匀每个鲍鱼上淋一勺，洒些黑胡椒，再切几根姜丝放在每个鲍鱼上，锅里水也有讲究，把切下生姜皮洗干净后仍锅里或放生姜皮都可，水里再加了些料酒，水开后大火上锅蒸7-8分钟关火闷2分钟，葱花切碎备好，葱花洒鲍鱼上，另一只锅倒入油平时炒菜的量，烧热淋上即可。
改花刀
装盘
调汁，淋在鲍鱼上
洒黑胡椒，放姜丝
锅里水加姜和酒，蒸7-8分钟
切葱花备用
闷2分钟
开锅洒葱
油烧热淋在鲍鱼上
搞定刷干净
改花刀
装盘
调汁，淋在鲍鱼上
洒黑胡椒，放姜丝
锅里水加姜和酒，蒸7-8分钟
切葱花备用
闷2分钟
开锅洒葱
油烧热淋在鲍鱼上
羊奶根炖羊羔排汤
来自世界天然草原的羊羔排，贵在天然更在品质，好材料当然要简单烹调，于是，我借鉴在福州著名的避暑胜地鼓岭吃到的一道难忘的羊奶根肉汤，用羊奶根炖羊羔排，不多添加辅材，原汁原味亦能汤香肉鲜，真让人垂涎欲滴。
用料：
克羊羔排400
羊奶根适量
料酒
生姜
葱
糖
盐
做法：
焯水：羊羔排洗净，加料酒，加生姜，加水烧开2分钟焯水备用。
取汤锅依次放入羊羔排，羊奶根，生姜，料酒，和足量的水，大火烧开，小火四十分钟，加盐、糖适量调味。
就这么简单，一碗热气腾腾，香气扑鼻，充满山野气息的羊奶根羊排汤出锅啦！
奶香椰蔓月饼（广式月饼预拌粉版）
广式月饼系列之二——可可奶香椰蔓月饼。
白加黑的经典配色，可可外皮搭配椰蓉蔓越莓内馅儿，椰子控绝对无法抵御！
*每个月饼50克，大约可做18个。
用料：
可可月饼皮：
150克「易小焙」广式月饼预拌粉
30克可可粉
115克蜂蜜
50克黄油
椰蓉馅儿：
45克玉米淀粉
55克饮用水
50克黄油
40克细砂糖
23克「德运」全脂奶粉
175克纯牛奶
140克「芝焙」椰蓉
40克蔓越莓干
做法：
这次用到的大部分原材料。
蜂蜜和黄油放入碗中。
隔热水融化。
用打蛋器混合均匀。
筛入广式月饼预拌粉和可可粉。
用筷子将部分面粉和液体混合成糊状。
戴一次性橡胶手套揉成光滑的面团。
*这个面团不粘手。

揉好的面团盖保鲜膜冷藏2小时左右。
下面开始做馅儿的部分。
玉米淀粉和饮用水混合均匀，做成水淀粉备用。
*一开始比较难搅动，慢慢搅就可以了。
小奶锅中加入黄油、牛奶、细砂糖和奶粉，中小火煮沸。
*加奶粉是为了增加奶香味。
牛奶液煮沸后，倒入水淀粉，不停搅拌至锅底有一层膜。
*这一步最好还是用刮刀搅拌，水淀粉加入之后，抱团的奶香馅儿会整个粘在打蛋器上，相当难操作。
加入椰蓉，用刮刀大致拌匀。
加入切碎的蔓越莓干。
*我之前做是不加蔓越莓的，但家里正好有就顺便放了点儿。
戴手套混合成团。
盖保鲜膜冷藏1小时左右。
面团取出掰成小块。
*面团刚拿出来比较硬，掰小再揉比较方便。
揉成橡皮泥那样柔软的面团。
将可可面团和奶香椰蔓馅儿等分成18份。
*可可面团约20克/份；奶香椰蔓约33克/份。
*这里内馅儿里放了蔓越莓，所以分成33克/份，如果不加蔓越莓，则30克/份。
可可饼皮压扁，放上一团奶香椰蔓馅儿。
慢慢收口。
*这个面团可能比较容易开裂，所以一定要有耐心。之前从冰箱冷藏出来后，如果揉面的时候揉到位，可以有效避免开裂。如果开裂了，用手轻轻抹一下就可以修复裂口了。
将包好的月饼放入压膜中。
先紧紧的抵在垫了烤纸的烤盘上，压一下模具，压不动了之后慢慢边压边向上提模具，受重力影响，月饼会自己脱模的。
*饼皮较油，不用沾面粉，很好脱模。
烤箱热风模式，预热200°C 。
月饼表面喷饮用水，放入烤箱中下层，烤箱降温至180°C，烤10～15分钟。
*喷水是为了防止月饼干裂。
*月饼只需要烤熟外皮即可。作为参考这次烤了13分钟。
烤好的月饼取出放凉。
*放凉最好用凉架！不要放在烤盘上降温，因为烤盘余温较高，放在烤盘上会有一个继续加热的过程。
蔓越莓带着淡淡的酸味，很好的中和了奶香椰蓉的甜，吃起来完全不会腻。
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创新油麦菜
平时做蒜蓉油麦菜，肉炒油麦菜，豆豉鲮鱼油麦菜，吃腻了，想出来个新鲜吃法，简单快手还有营养！
用料：
1颗油麦菜
2个鸡蛋
适量虾仁
适量盐
少许葱姜蒜
半勺蚝油
半根胡萝卜
适量食用油
半勺生抽
做法：
虾仁处理干净，油麦菜洗净切小段，胡萝卜切片，葱姜蒜切好备用
油麦菜，胡萝卜，虾仁都焯水几秒
焯完水的菜过凉水捞出，鸡蛋打散，先炒鸡蛋！油麦菜我焯时间长了颜色不好，热水进去翻一下捞出来就可以了
热油，放葱姜蒜，
菜的顺序，虾仁－胡萝卜－油麦菜－鸡蛋，倒生抽，蚝油，盐，出锅！简单又有营养～
土豆西红柿牛腩（简单版）
在饭店吃过西红柿牛腩，放的很多番茄酱，觉得太甜太腻，于是想自己做，这个汤汁不黏糊浓稠，适合我湖南口味，总的来说，还算成功，我给自己打个99分。🍑
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2勺料酒
两颗冰糖
适量盐
1勺白胡椒粉
若干黑胡椒粉
2根香菜
做法：
准备一块肥瘦相间的牛腩，肥瘦相间这样的牛腩才好吃。
切成大块大块的，不要怕太大了，因为煮的过程中，会慢慢缩小。放冷水泡一个小时，泡去血水。
冷水下锅，加料酒煮开，（可以加姜片，葱，去腥，因为这次我家里没有，所以没放，结果发现对味道并无影响）然后捞出用温热水洗一下，洗去粘在牛腩块上的油沫。（这一步我忘记拍照了）
牛腩放入电压力锅中，锅内加温热水，加少许盐，放两颗小冰糖，按牛羊肉键，开始煮牛腩。（同样忘记拍照了）
电压力锅焖牛腩时可以备菜，将土豆削皮切大块备用，两个西红柿顶部划十字架，放碗中，倒开水泡一会，方便去皮，然后同样的切块，装碗中备用，香菜洗净切段，备用（还是忘记拍照，以后有机会再补吧）
牛肉焖好后，电压力锅自动跳闸，能打开之后，可以舀一部分牛腩高汤出来，放冰箱冷藏备用，以后煮面条可以放牛肉汤，相当增味加分，这个汤没放任何配菜，也是相当甘甜可口的，一点腥味都没有。舀一部分出来也方便等会收汁，汤汁太多了收汁很慢。没有这一步的加水煮之前可以少加一点水。
然后把牛腩汤和牛腩倒入锅里，放土豆一起开小火焖，焖至土豆用筷子能扎透，再放入西红柿块，一起焖。我这个图片是快出锅了，之前忘记拍了。如果焖的过程中汤汁干了又还没熟，可以再加一点刚刚舀的牛肉高汤进去，防止糊锅。
西红柿焖至软烂，汤汁是红色的，酸甜酸甜的。然后收汁，可以加一点白胡椒粉，不喜欢的可以不加，我个人比较喜欢胡椒粉的味道。
然后出锅装盘，放上香菜装饰调味，不喜欢香菜的可以放葱花，表面撒上黑胡椒粉。这道菜就算大功告成啦。是不是很简单呢？
红枣花胶椰奶冻
这款奶冻，虽然制作步骤不多，也比较简单。不过繁复的地方就在于泡发花胶的过程比较长，整个从最开始到结束，花费两到三天时间。不过，最后还是很好很好吃的，哈哈。
用料：
10个花胶（我用的是比较便宜实惠的小鱼花胶，豪气的可以尽量选贵些更好些的）
适量黄酒
1小块生姜
2～3根葱
1个椰青
6颗红枣
100g牛奶
20～30g（按自己口味进行调整）冰糖
做法：
取出花胶，先放水中浸泡半小时到1个小时左右。
然后取出花胶，放在干净的碗中。锅中装一定量的水，倒适量黄酒、葱和姜，待水开后，把装着花胶的碗放到锅中，煮5分钟左右后，关火取出。
再把花胶移到大一点的盆中，刚才蒸的水也一并倒入，一直静置到水冷却后，将水倒掉，再换一盆新的水（水尽量多些），泡发24小时以上。
泡发好的花胶切段（差不多自己喜欢的大小）。
开椰子，椰汁上一般有三个孔，上面两个看起来白白的很大的像是孔的地方，千万不要被骗了，那是假的，其实真的孔非常小（一般在假的两个孔的中心点往下找，三个孔呈三角形形态），而且真的孔表面没有硬物，筷子就能戳破。
倒出椰汁（用之前记得过滤下，不然可能会有些许木渣掉落，如果你不介意的，那也可以忽略过滤这步）。
然后就是比较简单粗暴的一步，我用了砍骨刀，以真孔为切入点，剁剁剁，砍砍砍，把口开大（开到勺子能够自己进去，并且行动就好了，毕竟要考虑到吃的时候嘛，哈哈）
（砍的时候记得要小心哦，毕竟刀剑无眼）
红枣洗干净，待用。
过滤好的椰汁倒到锅中，再加入100g的水，放入花胶，煮至沸腾后，转微微火，文火炖煮1个小时。
炖煮了一个小时后，放入红枣，再炖煮半个小时。
再倒入牛奶，冰糖煮沸后，转微微火，炖煮半个小时（加入牛奶以后，会很容易扑，要时时刻刻紧盯锅子，调节火候，适时搅动下），等时间差不多了，就可以关火了，等待它自己晾凉。
将已经晾凉的红枣椰奶炖花胶倒入椰壳中，包好保鲜膜，放到冷藏室里冷藏一晚，就可以吃了。
（当然，如果你不想冷藏，想喝热的，那烧好就可以直接吃了）
（椰壳记得下面套个差不多大小的碗，防止它滚来滚去）
刚才我一口气吃完了，勺出来真的是duang duang的，满满的胶质啊，吃的时候嘴唇都是粘粘的，超级爽啊，啊哈哈哈。
剁椒鱼头
买了一条白鲢，稍微有点大，本来鱼头是留着炖汤用的，突然不想喝鱼汤就拿来做剁椒鱼头啦，超级下饭。
用料：
1个鱼头
10根泡椒
3根二荆条
10片生姜
10瓣大蒜
15粒花椒
2勺生抽
1勺耗油
2根小葱
做法：
先把鱼头洗净，擦干水份，倒入料酒抹匀，在鱼头的两面均匀的涂抹适量盐，放入姜片拌一下，这一步是为了让鱼头入味料酒姜片是为了去腥。
把配料切好，泡椒 二荆条 葱白 大蒜姜切细，剩余的姜切片，切好备用。
切好的配料装入碗中，放两勺油泼辣子（这样是为了让颜色更好看，如果家中没有也可以不放）倒入适量盐 鸡精 生抽 耗油，搅拌均匀备用。
在盘底放入姜片
把鱼头平铺，倒入备好的料，铺均匀。
上火蒸，水开之后放鱼头，大火蒸15分钟。取出表面撒上葱花 花椒，淋上热油，就可以开吃了。
一个人可以吃完一整个鱼头😊
剩下的泡椒和汤留着晚上拌面条吃，超爽
烩菜
清理冰箱或者各种菜的剩余，合起来做一盘，好吃有营养，么么哒
用料：
适量各种蔬菜
做法：
清理
烩制
营养美味
酒蒸蛤蜊
来源：http://www.xiachufang.com/recipe/1045697/ @0夏天0
用料：
克#食材
1斤蛤蜊
2个小米椒
葱
#佐料
2辦蒜
4～5片姜
60ml料酒
做法：
花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。
姜片、蒜瓣、小米椒加一点点油煸香
加入蛤蜊，加60ml的料酒，盖上锅盖子煮开。
蛤蜊一个个的张开嘴后，加1勺油，2勺生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃
虾仁玉米香菇（低脂）
减值期魔咒
玉米 虾仁 蛋白质和碳水
Here we go
用料：
#主料#
200g虾仁
半个蛋白
半个蛋黄
300g玉米粒（粘玉米/甜玉米）
一朵香菇
#调料#
适量葱姜蒜（切粒）
1/4个青椒（切粒）
适量白胡椒，盐
适量柠檬汁
做法：
虾仁挑虾线，用半个蛋白、盐、黑胡椒、少量柠檬汁腌制半小时（我从中午腌到下午）
不粘锅少量橄榄油（只要晃动下锅底），下腌制好的虾仁及剩下的蛋黄，虾仁变色后盛出。
另倒油，下葱粒及一半蒜粒，稍后下香菇粒，加少许盐翻炒，下炒好的虾仁，青椒粒，出锅前加剩下的蒜粒及白胡椒，适量盐。Done
手工黑糖葡萄吐司
来自《职人手感吐司》一书，稍做了改动，减量后，把新鲜酵母改成了即发酵母
用料：
380克高筋面粉
200克水
8克酵母
1只鸡蛋
以上为中种
160G高筋面粉
6克海盐
75克黑糖或红糖
2克酵母
95克水
100克葡萄干
55克无盐黄油
以上为本种
可以不加馅料：手工黑糖90G
做法：
1、中种所有材料入搅拌缸，2档（慢速）4分钟，发酵120分钟

2、发酵后的中种混合本种（除了黄油，葡萄干）所有材料，慢速3分钟（2档），中速3分钟（5档）

3、加入黄油后，继续慢速三分钟，中速3分钟，即全延展

4、加入葡萄干拌匀

5、发酵40分钟
6、分割230G左右一团 滚圆，排气后醒面20分钟

7、擀面（可以包黑糖或者喜欢的馅儿）入吐司模具

8、发酵至9分满，约60分钟
9、210度，25-30分钟，出炉
牛奶冰咖啡
夏日炎炎 一到下午就愛犯睏 那就來杯冰冰的牛奶咖啡吧
用料：
一杯咖啡冰塊
一杯牛奶
做法：
先提前冰好咖啡塊 再倒入牛奶 完成
ʕ •ᴥ•ʔ
豆角酱肉包
酱肉包的做法和馅料有N多种搭配，综合各家所长，笔者的美味豆角酱肉包出炉啦~
用料：
内馅主料：豇豆，五花肉，香菇
内馅辅料：黄豆酱，耗油，糖，葱，姜，料酒
面皮材料：面粉，水，酵母
做法：
五花肉洗干净，入冷水锅，加入葱和姜片，大火烧开后小火煮10几分钟至熟
煮好的五花肉捞出用冷水冲凉待用，切小点更容易冷却
上好的五花肉层次分明，吃起来肥而不腻，鲜香四溢
泡发好的香菇切丁，豇豆洗净切丁，冷却后的五花肉也切丁备用
油锅略放少许油，将切好的五花肉丁放入煸炒，将多余的油份炒出来并滤出
肥肉部分变透明后，放入黄豆酱2大勺，蚝油1大勺，糖一小勺，炒匀，然后加水没过肉丁，大火烧开，小火炖煮至烂
待肉煮透后，加入豆角丁和香菇丁开大火炒几分钟，这时候汁已经不多了，上水淀粉勾芡起锅晾凉，内馅制作完成。
将酵母用少许温水化开放置几分钟以便激活活性
充分激活的酵母液倒入面粉中，并用筷子搅成雪花片状，水不够可再加，所以不要一下倒进去，面粉的吸水量是不同的。
然后用手将面片揉成光滑的面团，放至温暖处发酵，每个人发面的方法不同。但是万变不离其宗，还是要靠温度。
发至两倍大，用手指捅个窟窿，不回缩不塌陷，面就算发好了。
发好的面团排气揉匀，分小剂子擀皮
今天介绍两种包法，一种是普通的褶子包，步骤如下1
2
3
4
另一种是柳叶包，放入馅料，将皮拿起，从尾部开始捏褶
然后依次将皮一点一点捏合，方向是往尾部折进去
如果实在看不明白可以去网上搜视频，直观明了。
按前面的手法一直捏到最后，捏出尖头
笼内垫蒸笼纸，将包好的包子依次排入
包子间需要预留相应的空间，蒸熟后会变大
包子包好后需要醒10到20分钟，冷水上笼，上汽后蒸10分钟关火，不要开盖，继续闷2分钟再开盖
好啦，胖乎乎的包子出锅咯。。。
再来一笼
特写一下，看看内馅
酸甜萝卜青瓜条(不用煮，不加水)
哈哈哈！调整了一下方子，最近做了好多次，这个最完美。
用料：
1条白萝卜
1条青瓜
1只青椒
2瓣蒜子
1个柠檬(可不放)
1个青柠(可不放)
75克糖
50克米醋(5勺小汤勺)
20克糖*出水用*
做法：
将萝卜青瓜切成条，青椒蒜子切片，放在大碗里，用20克糖，翻拌均匀，盖保鲜膜放置2小时左右。(最好用重物压在食材上面，出水比较干净，不用怕糖太多，泡出水后我试了下，发现是没什么味的。)
将柠檬青柠切片挑子备用。(可以不放啦！我后来做了一份不放的，味道相差不大。)
倒掉腌出来的水分，用干净的布包住食材拧干水份，再倒入75克糖、50克米醋，把柠檬片和青柠放进食材里，将所有食材拌均匀。
将拌均匀的食材倒入干净的容器中，放冰箱冷藏。
腌一个晚上就能吃啦，如果出水时间不够的话，要泡久点才能吃。这个味道不会太甜也不会太酸，闻起来来酸酸甜甜的，正好。我将青椒的子去掉了，所以不辣的。
红枣花生牛奶
红枣花生牛奶，是一种用红枣、花生和牛奶一起制作的饮品。

简单的食材，简单的做法，没有添加剂、没有防腐剂，自己制作的浓浓花生牛奶，简简单单几个步骤就能拥有无限的健康美味，何乐而不为呢？

食谱使用汉美驰静音罩破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/62700/
用料：
4颗红枣
1小把花生
500克牛奶
15克细砂糖
做法：
1.准备生的带壳花生，这是婆婆自己种的 2.将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还挺快的 3.将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放 4.放入烤箱，170度烘烤10-15分钟 5.花生仁微黄飘香，便可出炉冷却 6.抓一把花生仁，准备红枣，纯牛奶，细砂糖
7.花生去掉表皮的红衣，红枣清洗干净以后去核 8.纯牛奶放在装了热水的碗里浸泡片刻温热，或者直接倒进奶锅加热 9.将花生和红枣放进破壁机的搅拌杯中 1
加入细砂糖 11.加入纯牛奶 12.破壁机接通电源，由低档开始慢慢加档
打至细腻顺滑的程度就可以了
小贴士： 1.花生烤熟后味道更香，可以一次多烤一些，可以直接当零食吃，也可以磨豆浆米糊的时候随手抓一把丢进去。烤好的花生仁还可以做花生酱、牛轧糖等。 2.红枣的份量可以随个人喜欢增加或减少，红枣加的多，糖就要减少或者不加。 3.牛奶温热之后再倒入破壁机，经过高速旋转后食材之间相互摩擦，打出来的花生牛奶会有点烫口，正适合现在这寒冷的天气。
懒人鸡蛋糯米酒
糯米酒，甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 女生在经期过后来一碗鸡蛋糯米酒绝对不错哦。
用料：
100ml糯米酒
100g白糖
500ml水
2个鸡蛋
做法：
将水煮开，加入糯米酒。大火煮开后转文火煮30分钟。（在煮糯米酒的过程中，如果糯米颗粒团，可以用勺子将其分离，糯米越碎约好吃）
加入白糖，搅拌溶解，再加入事先打碎的鸡蛋花，水一开马上停火，美味的鸡蛋糯米酒搞定！
辣椒小炒黄牛肉
一生最爱牛肉和海鲜，但无论怎么做，最爱还是小炒黄牛肉，怎么吃都不腻
用料：
250g黄牛肉
5g姜
4瓣蒜
5个青尖椒
5个小米辣
100g芹菜
1小勺生抽
1勺料酒
1勺香油
1小勺，适量盐
1/4勺酱油
做法：
青椒和小米辣切滚刀块备用
芹菜切段费用
牛肉切条，备用
姜蒜切粒，油热后下锅爆香
青红椒下锅，炒至9成熟
加入芹菜炒一下
加入牛肉翻炒
牛肉炒熟后加料酒，生抽，酱油，香油，盐，翻炒，炒熟后起锅
生抽提鲜，酱油上色，姜蒜和料酒去腥
炒熟后起锅
咸淡按个人口味自己判断盐量
色香味俱全的辣椒小炒黄牛肉，勾起你的味蕾
潮汕肠粉（家庭版）
来自吃货的小研究
用料：
大约60克粘米粉
大约50克玉米淀粉
1勺蚝油
适量盐，花生酱
适量酱油，蒸鱼豉油
2个鸡蛋
适量生抽
一小勺油，香油
适量水，肉末，萝卜碎
适量小葱，蒜头，豆芽
做法：
首先准备好所有食材，粉浆先调试好里面滴几滴食用油、豆芽洗净备用，葱切碎、肉末我里面加了几只鲜虾吃起来比较有口感剁肉末时加点盐进去吃起来比较好吃、再打两个鸡蛋液。
现在开始调酱汁。把小葱还有蒜头剁末然后一起放炒锅内炒香再放萝卜末一起炒出香味然后放适量清水大约吃饭碗两碗，然后放耗油蒸鱼豉油酱油花生酱一勺盐一点味精（可有可无）然后搅拌等汁水滚了试下咸淡不够咸就再加点酱油或者盐最后调点薄欠下去再搅拌一下水开就关火等端上桌的时候再加香油哦
这些萝卜碎我是用自己腌的萝卜干剁的，潮汕肠粉🉐配上我们潮汕特有的萝卜碎才有灵魂，哈哈
准备铁盘还有刮刀还有这个陶瓷胖待会蒸熟可以放肠粉，嘻嘻😬
蒸好的肠粉放点萝卜末
多个角度拍摄，🧐哈哈
最后淋上我们秘制的酱汁，开吃😋😋😋
吐司披萨
周末，一觉醒来，阳光正好。一学期的课终于结束了，昨天也考完试了。轻松啊！早上和小丫头一起想做点什么，怎奈时间紧了点（早餐必须9点之前完成），索性，把冰箱底子翻出来，做了个快手吐司披萨。颜色鲜亮，营养均衡，美味！
用料：
适量番茄酱
适量芝士
适量洋葱
2根香肠
3只大虾
几个孢子甘蓝
几个小番茄
几片全麦吐司
两朵香菇
做法：
烤箱预热200°，把蔬菜切片或者丝。大虾焯一下，去皮。备用
吐司均匀涂抹番茄酱
在烤网上放了锡纸，排盘。把蔬菜和香肠，虾摆好。
家里只剩这个香肠和腊肠了。个人觉着腊肠会更好吃点，怎奈丫头不喜欢。好吧，反正是她吃，我喜欢吃大虾的。😏
撒上芝士条，放入烤箱200°烤5---10分钟。
烤面包的时候可以热牛奶，切水果。
出货啦！家里就剩这点芝士了，真是冰箱底子了！😂😂😂家里芝士富裕的你，可以多放点儿。
完成！开动吧！
番茄酱，芝士，香肠和圆葱，混合起来的味道和披萨一样。而各种蔬菜的不同口感给食物提供了更多的可能性，美味！
口感复合，脆脆的吐司、糯糯的芝士，包裹着酸酸、香香的各种食材！👍
阳光正好！
萝卜肉包子
用料：
30克酵母
3000克水
6000克面粉
30克糖
2500克肉
3勺生抽
适量盐
3个白萝卜
勺蚝油
适量生姜
5勺料酒
做法：
萝卜切块过开水烫一下伴入肉馅，加盐、生抽、姜、耗油、料酒伴匀
酵母白糖用温水搅匀，倒入面粉揉至不粘手，盖上保鲜膜醒发
醒发后面团揉匀，切成小块，擀成面皮
取出没肉，切成小肉丁，放锅里熬油，让后将油酥切碎和油一起倒入肉馅拌匀
最后把肉包进皮里，就可以上锅蒸了上锅前，先把水烧开，水开后上锅蒸15分钟
热气腾腾的包子就出锅了
像蛋糕的法式土司
今天做着做着就把土司做成像蛋糕一样啦，这造型还蛮可爱的，希望大家喜欢
用料：
牛奶
鸡蛋
糖
一小撮盐
两片土司
自己的喜爱馅料
做法：
牛奶鸡蛋糖盐混合均匀，土司切半，让他们吸收液体。
少许黄油间和两面金黄，土司涂上馅料，再拿另一片合起来，重复，把另一片贴上去。
伪蛋糕的法式土司完成喏！想吃蛋糕一样把他们干了！
大大小小寿桃
纯奶油做的寿桃～
大小自己可以控制～
只需要用到奶油还有一些蛋糕边角料～
还有你灵巧的双手～
看起来也比糖做的可爱～
抹面技巧就是用慕斯围边慕斯围边！
各种圆面抹面超顺手～
用料：
3只鸡蛋
做法：
做大寿桃的话把蛋糕片成三片～
上下两片都忘裁小一圈～
然后用边角料绕成最顶上一层～
六寸以上都可以夹水果夹心的～
视频里我做的四寸～
所以只夹了奥利奥奶油～
切记！！奶油要抹厚一点点～
因为要刮出桃子造型奶油不够就露馅了～
小寿桃就用边角料做成底子～
大小你随意～
用裱花嘴比较好控制～
抹面我用的是慕斯围边～
各种大小抹面超好用～
最后给蛋糕喷的是食用喷粉～
某宝找蛋糕喷粉就有了～
喷的时候至少距离15CM远～
少量多次喷～
多试几次掌握力度～
用奶油霜或者芝士糊做叶子～
用奶油做也可以蛋糕颜色会晕开～
大大小小的寿桃放在一起超可爱～
这是最后成品的一个款式～
可爱到犯规的手绘烤吐司🍞巨简单❗️孩子最爱❗️
超级可爱的吐司片，外脆里软，简单易做，一次成功❗️小朋友最喜欢吃的早餐啦～10分钟搞定❗️
用料：
3片吐司
适量巧克力
做法：
先用白纸画出卡通形状，剪好放在锡纸上，再把锡纸比着剪出形状，
将剪好的锡纸放在吐司片中间
放入预热好的烤箱中层，上火180度5分钟左右，注意观察上色情况，时间是不固定的
出炉去掉锡纸，
巧克力装入裱花袋隔热水融化，挤上表情即可
超可爱呀
芝士椰蓉球
用料：
5g 椰蓉
一只红薯
3g芝士
做法：
准备食材
红薯蒸熟
均匀沾上椰蓉
入烤箱烤后就ok啦
蒜苗炒牛肉丝
用料：
一把蒜苗
适量料酒，生抽，黑胡椒粉，生粉，老干妈，盐
一小块牛肉
做法：
牛肉切丝，放料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟左右
蒜苗洗净，去掉两头，切成小段
腌制好的牛肉丝中加一点色拉油拌匀
起油锅倒入牛肉丝大火煸炒至变色盛出
炒牛肉丝的锅中再加少许油放入蒜苗再放一小勺老干妈辣酱煸炒大约1分钟
放入炒好的牛肉丝稍炒一下放一些盐炒匀关火即可
奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】
其实这道茴香馄饨是一次出现在我们家的餐桌上，是奶奶早上买菜时遇到的一位大爷👴介绍的，说茴香包成馄饨馅儿特别的香，而且馅儿里一定要加蚝油，他说每次看到有茴香都会买回家和老伴儿一起包馄饨。

感觉这新鲜的茴香就散发着一阵椰奶的香味😯

平时也没做过这个馅儿的馄饨，这个食谱全当给大家看个新鲜，如果有哪位经验丰富的还请多指教🎉
用料：
1斤馄饨皮
500克茴香
600克猪肉馅
2根葱
1个鸡蛋
随意盐
2勺料酒
1勺蚝油
2勺鸡汁
1勺糖
1勺生抽
做法：
先把茴香洗干净备用，把比较长的菜根摘下来放在一边
茴香需要焯水，水开了把之前切下来的菜根先焯，再下茴香叶
菜叶烫软了就放冷水里激一下
挤干水分，剁碎
2根小葱切碎撒上，打一个鸡蛋，准备和馅儿
调味料:
1勺生抽
1勺蚝油
1勺半鸡汁
2勺料酒

一小勺糖提鲜，也能不放，按照个人口味放盐，没有具体数量，看心情🤔
顺时针方向搅拌均匀
馄饨全是奶奶包的，我手残根本就干不了这种精细活儿😂皮和馅儿捏一个烂一个
水开下馄饨
第二次水开加一碗冷水，盖锅盖煮到馄饨都浮上来就可以了~
冷馄饨、汤馄饨、拌馄饨、油炸馄饨都很好吃哦
水煮鸡蛋
用料：
随意鸡蛋
盖过鸡蛋水
做法：
将鸡蛋放进锅内，加水盖过鸡蛋
大火烧开水后，切至小火，盖锅盖煮8分钟
关火，将开水倒掉，用冷水浸泡鸡蛋至可以食用
芹菜炒牛肉
用料：
1块牛排够3个人吃的牛肉
适量芹菜
2只青椒
片姜
适量盐
适量料酒
适量淀粉
妈咪做的辣椒酱
适量生抽
适量油
做法：
把牛排切成几大块，然后切薄成片
加盐，加酱油和少许料酒，另外必须要加薯粉！用手抓匀
生姜切成块或粗丝
芹菜去掉根，洗净
芹菜切段
青椒去蒂，洗净，切段
加油，放青椒，翻炒一会
加芹菜，翻炒
芹菜炒出水后，加盐（一勺甜品勺）
把芹菜装盘
重新加油，加姜丝和牛肉，翻炒
待牛肉全部变色，都炒熟了后加料酒和一大勺辣椒，翻炒均匀，再加酱油
加水，等水煮开（大概10秒钟），加芹菜，加锅盖焖大概半分钟
出锅
下饭神器－－黄豆酱蒸肉饼
这个菜有无数种做法，从小吃到大，真的是百吃不厌，家庭必备，做起特别简单。
用料：
半斤五花肉末
满满1大勺黄豆酱
1勺料酒
1勺淀粉
半调料勺黑胡椒粉
一丢丢小香葱
做法：
准备半斤五花肉末，加上1勺淀粉、1勺料酒、半调料勺黑胡椒粉。没有黑胡椒粉，可以用白胡椒粉、五香粉、十三香。我一般会绞上两三斤五花肉，然后用保鲜袋分装，做的时候拿出来化冻，很方便。肉末用五花肉，半瘦半肥特别香。
搅拌均匀，有时间就静置十分钟，散散酒味儿，没时间就算了。
加满满1大勺黄豆酱，我没搅拌进去，因为孩子这几天不想吃米饭，我怕肉太咸。口味偏咸可以将黄豆酱搅拌均匀，味道一样好的。
加盖，凉水入锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可。
出锅的时候晒点儿小香葱点缀一下，不喜欢的可以不放。
自制地瓜干
在宿舍就一个电饭煲。。。没有烤箱。。。苦逼学生党。。。虽然楼下就有微波炉但是懒得下楼了。。这么好的阳光+狂风-_-#怎么可以不好好利用于是超简单自制地瓜干诞生了(☆_☆)
用料：
2只地瓜
做法：
把地瓜洗净放锅里蒸熟
将熟的地瓜放凉后去皮切条或片请随意
放到阳台上晾晒半天即可
成品。。。可以再放进微波炉高火2分钟，记得翻面哟！Y(^_^)Y
母亲节蛋糕（附club sandwich公司三文治做法）
今年的母亲节正好是老爹生日，和姐姐弟弟商量好去湿地公园野餐。大家各自准备食物，我只负责蛋糕、三文治和饮品部分。铛铛铛铛！一大早五点起来抹蛋糕🎂煎蛋皮烤腌肉煮红茶，忙的不亦乐乎。八点多做好出了厨房，才发现沙尘满天，我这挑的什么日子啊？好吧，电话沟通后就定下来我家聚会。只好在家里吃这些奇奇怪怪的东西啦！而且2:00PM更是出去买了牛肉回来穿串烤肉！头天就是担心湿地公园那里不允许烧烤所以没有准备这个呢。说做就做，人多力量大，很快穿好肉串烤上了！吧啦半天，纪念一下这个沙尘天气的母亲节！

抱歉时间有点久，手机图片删完了，附一个公司三文治的详细做法说明吧！
用料：
1个八寸蛋糕坯
500 ml奶油
25 g糖粉
适量草莓
适量巧克力玫瑰花瓣
做法：
打发奶油，蛋糕抹坯完成后，贴上几朵巧克力玫瑰花瓣；
摆上几粒草莓🍓，造型随个人喜好；(抱歉因为时间过了那么久才心血来潮上传，图片都删了，附一个公司三文治做法吧）
准备好切片面包，club sandwich公司三文治孩子们比较喜欢，因为有蛋，有肉，有蔬菜，口感会比较清爽。一般是三片面包完成一个。材料:切片面包、蛋皮，腌肉(培根)，方火腿片，包心生菜，番茄🍅片，洋葱圈，青椒圈，酸黄瓜条(没有或者用新鲜黄瓜代替也可)及黑橄榄(不喜欢可略过）；
因为打算去野餐，我就没有烤面包片(太苏了易碎)，第一片抹花生酱，放火腿片，蛋皮，腌肉片；
第二片面包，一定是上下都抹花生酱才好吃的。先抹好一面，盖在刚才第一层的火腿蛋上面，然后继续抹花生酱，再码放生菜、番茄片、黄瓜片，然后蔬菜最顶部放一个洋葱圈，一个青椒(甜椒）圈，然后挤点千岛汁，把第三片面包也抹点花生酱，盖上去就好了！

如果考虑外出野餐路程太远，或者用餐时间会推迟担心蔬菜出水，可以不放蔬菜。改为火腿蛋三文治，或者加芝士片都是可以的。
1.蛋液可加少许淀粉搅匀，组织会比较细腻，煎好的蛋皮也不易破；
2.蔬菜洗净控水，花生酱和沙拉酱备好；
3.面包片如果是购买的话，挑那种片大一些，组织细腻的，孔洞太松散的容易漏汁水；
对切也好，插牙签斜切四块也行。因为自己家人吃，我没有切面包的边沿，这个嘛，随个人喜好喽！
除了上图对切。还可以斜切～
四块三角形切块（图中圆圈为插牙签的地方）。做好的公司三文治因为夹层多，最好先插牙签，再切开，这样不会散开。因为没有拍图，所以简单画一个草图代替吧～
找了一张之前做过的图片补上～
白打包了～
再补一张火腿蛋三文治图片～
一大早煮的红茶，柠檬也泡出味了；
哎，费了半天神装杯，结果没出成门。果然人算不如天算啊！大写的尴尬
有人提议烤肉，很快有人响应。买了材料，大家一起动手穿串～
果然，人多力量大，怎么点火我都没看到，就可以抓一把来吃了～
小朋友最爱～
简单的仙豆糕
之前做过一次紫薯的，忘记配方了，这次做完记录一下，免得再做时候又忘了放了点啥！我做的低油低糖的，适合我和我的孩子的配方
用料：
1个带皮70克以上鸡蛋
20克玉米淀粉
100克低筋粉
8克糖
8克奶粉
10克葵花籽油
馅：
200左右绿豆沙
适量肉松
适量马苏里拉奶酪
做法：
配料合影
盆里先放油，糖，鸡蛋，奶粉用手动打蛋器打匀，再放低筋粉和玉米淀粉混合放入，先用筷子拌成絮状，再揉到一起，这个量刚好揉成团
盖锅盖醒一会，先准备馅，绿豆沙我用的脱皮绿豆230克，泡了半小时，用高压锅蒸熟，出来放50克白糖，用勺子压成泥，正好可以抱团，不需要再炒
比较干的绿豆沙，我没有打细，孩子喜欢吃肉松，我做了几个肉松芝士的
次配方做了13个，根据和成的面团称重，平均分开看自己做多少个比较合适，我的馅25克一个，皮18克一个，豆沙中间包了马苏里拉奶酪，包了几个肉松马苏里拉奶酪的！
如果粘案板可以放一点玉米淀粉，把皮擀开放馅在虎口向上搓收口
都包好了整形！用刮刀压面，每个面都压平，成正方形
平底锅不放油最小火煎
每个面都煎到，确定熟了，颜色发黄
这个属于肉松饼了，皮薄馅大！孩子最爱肉松馅了😛
刚出锅的拉丝🤣烫嘴好吃！
豆腐脑自己做100%成功
疫情期间不能出门，孩子在家里开学了，每天7点是早餐时间。如何做出既营养又简单的早餐呢？还得每天换着花样做。今天给大家分享一下豆腐脑油条的做法。
用料：
300克黄豆
1200毫升清水
3克葡萄糖内脂
5朵干木耳
3朵干香菇
几小颗黄花
做法：
把黄豆提前泡发一晚
泡好的黄豆清洗沥干
黄豆倒在破壁机中，加入1200毫升的水
选择果蔬汁功能，打成生豆浆糊，不要用豆浆功能，那样就是熟豆浆了
打完了是这种，上面全是泡沫细腻状
把豆浆过滤一下，我有一个过滤网，细网的，直接倒下去就好了。没有过滤网的，可以用细纱布包裹挤出来豆浆
过滤好的豆浆，倒入锅内，撇去浮末
边煮边去除泡沫，大火煮开了几分钟，关火晾几分钟，上面的油皮挑开
准备一个盆，或者直接用电饭锅（有保温功能），
加入葡萄糖内脂，用一勺温水化开。这个在超市都有卖的。
把热豆浆从高处，倒入电饭锅里，轻轻搅拌一圈，盖盖，等15分钟就凝固成豆腐脑了。
这边等的工夫，开始打卤。把提前泡发的木耳香菇，攥干。
木耳香菇，切成丝，再切成末
平底锅放一点油，炒姜丝和葱末，
放入香菇木耳炒，炒出香味后，加入生抽，少许盐（一定少）
加入刚才泡香菇水
煮开后倒入水淀粉勾芡。成这样浓稠的酱汁
这边的豆腐脑已经成了，用勺子舀几块
浇一勺卤，半勺韭菜花酱，撒点香菜，成了。
鹿茸人参花胶炖乌鸡
秋季是进补的季节，女生进补首选鹿茸。这个汤补气血，特别适合气血虚弱，贫血，容易头晕眼花的女生，每月1-2次效果很好。
用料：
2只花胶
半只乌鸡
3颗红枣
2片姜片
适量枸杞
15-20片鹿茸
1支人参
做法：
花胶提前泡发后剪成小块，乌鸡去皮飞水后洗净，人参切小片，红枣去核，其他材料洗净，全部材料放入炖盅，加水炖3.5-4小时。
我这个是5-6人份量，材料随意人数多少自行增减，鹿茸一般是每人4-5片。
奥利奥蔓越莓牛轧糖
第一次吃这款奥利奥牛轧糖就给惊艳到了，味道超乎想象的好吃！记录一下，以便大家参考！
用料：
150克棉花糖
45克黄油
150克奥利奥碎
50克奶粉
40克蔓越莓干
做法：
准备好一切材料、我用的是落基山棉花糖、德运奶粉、奥利奥饼干碎
德运奶粉
把买来的奥利奥饼干碎，称好放入保鲜袋，用擀面杖擀压，这样效果会更好些
蔓越莓干也将它切碎备用
将黄油放入不粘锅中小火加热至融化，倒入棉花糖，不停地翻拌至融化，倒入奶粉、奥利奥饼干碎翻拌均匀，关火。趁热加入蔓越莓干快速拌匀
将拌匀好的糖倒入金盘中，用刮刀和擀面杖辅助塑形
冷却定型后切块
切好的
完成
包装起来、立马高大上