xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒牛柳面包片披萨
炒鸡简单炒鸡方便炒鸡好吃，十几分钟就可以吃了，快手，面包烤的很脆，一咬下去上面又有汁水和芝士拉丝，炒鸡棒！
用料：
一个红椒
一个青椒（不辣的那种）
一个洋葱
一根火腿肠（也可不加）
自己喜好牛肉
适量黑椒汁
适量原味面包片
125g我烤了三片马苏里拉芝士碎
做法：
青红椒切丝，火腿切成粒，洋葱切成小块，牛肉切成牛柳。
牛肉加点酱油、抓一点点淀粉，拌匀放进微波炉叮三十秒，取去拌下，在叮三十秒，如果有汁水就倒了，倒入黑椒汁，不用太多也不要太少，每根牛肉丝都裹满就行。
取面包片，铺上洋葱、青红椒丝、火腿、牛肉，最后铺马苏里拉芝士碎，入烤箱，120℃—150℃看情况调整，烤到芝士化了就可以了！
百搭芹菜🌟超爱牛肉炒芹菜
芹菜这个菜的优点有很多，无敌百搭，因为芹菜无论是清炒还是凉拌，亦或是和肉一起炒着吃，都是十分和谐并且美味的，经常吃点芹菜会对大家的身体十分有益。
用料：
60g芹菜
250g牛肉
适量淀粉
适量油
适量酱油
适量盐
少许小米椒
少许小红椒
做法：
牛肉切薄片，放入碗里，一勺淀粉，一勺酱油，腌制一会儿。
芹菜去掉头，摘去比较老的叶子，洗净备用。
锅里倒入适量油，放入姜丝和蒜末，放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞出备用。

下芹菜翻炒，最后加适量盐即可。
完成✅
健康下饭的干锅花菜
最近喜欢吃素，就做了这道营养健康下饭的干锅花菜
用料：
1个花菜
1只西兰花
1个洋葱
1个青椒
2根葱
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺酱油
适量盐
1勺香油
做法：
葱切丁，蒜切片🌹
青椒洋葱切小长块
花菜西兰花掰成小块
开水过两分钟，老出沥干备用
锅入黄油，我还加了牛油果油
加入豆瓣酱
略炒
加入葱蒜略炒
加入青椒洋葱，炒出香味
加入花菜西兰花，翻炒。加入酱油盐，翻炒。快熟加香油
金黄酥脆外皮的西葫芦煎饺
马上就要立冬了，北方人常说：“立冬补冬，不补嘴空”。北方人有立冬吃饺子的习俗，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不会受冻。其实到了冬季，北方人几乎每一个节气都会吃饺子，无论是小雪、大雪还是冬至，都是会吃饺子来度过节气的。北方人爱吃饺子，已经到了非一般的状态了！
西葫芦有些人不喜欢吃，但是用来做饺子馅还是挺好吃的，我今天用猪肉和西葫芦调了一个饺子馅，做了开口的煎饺子，做起来很简单，这个煎饺的做法非常适合不会包饺子的人，因为是开口的，所以捏不紧饺子皮的人也不用担心，啥都不影响，煎好之后外皮金黄酥脆，内馅香香的，咬一口一篓油，保证馋死个人呀！
用料：
饺子皮用料：
1000克中筋面粉
440克水
30克植物油
适量盐
饺子馅用料：
1000克猪肉馅
1200克西葫芦
100克植物油
5段葱
5片姜
1个大料
2片香叶
20克味达美臻品蚝油
20克味达美尚品金标生抽
20克老抽
10克糖
12克盐
20克香油
适量克煎饺子的油
做法：
一、先来制作饺子皮
把所有食材都倒进一个盆中，和成一个面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟，一个光滑的饺子皮面团就好了，可以切成小剂子擀皮啦。
这个面团不粘手也不粘面板，不用手粉也没问题。喜欢软一点的饺子皮，水量可以增加，最多加到600克水，这个根据自己喜好吧。
二、调饺子馅
锅中倒入油开小火，凉油放入葱段、姜片、大料、香叶慢慢炸，等葱姜都炸到颜色发黄时，把所有香料捞出扔掉
把热油泼到肉馅上，这样也可以去除肉馅的腥味。
接下来把生抽、老抽倒进肉馅中，用筷子朝一个方向搅打，然后倒入蚝油、糖和盐，继续用筷子顺着一个方向搅拌，加这些调味料，可以使肉馅去腥、提鲜和上色，最后加入香油再调香一下，肉馅就调好了备用。
接下来把生抽、老抽倒进肉馅中，用筷子朝一个方向搅打
然后倒入蚝油、糖和盐，继续用筷子顺着一个方向搅拌，加这些调味料，可以使肉馅去腥、提鲜和上色，最后加入香油再调香一下，肉馅就调好了备用。
西葫芦不用去皮，洗净去掉两端根蒂
用擦丝器擦成细丝，撒少量盐腌制10分钟
用手攥出西葫芦中的水分，放入调好的肉馅中
还是用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀即可。
三、做煎饺
饺子皮最好擀大一点，这不是煮水饺，所以皮大一点比较好，直径大约10-12厘米，取馅料放在饺子皮中间，提起上下饺子皮两个边，只需要把中间捏紧就行，捏成一个长条形，两端要能看到馅料，这就是开口煎饺的包法，是不是很简单？
平底锅中倒油，把包好的煎饺一个挨着一个，整齐的摆放在锅中，全程小火煎制底层金黄，然后翻面再煎至金黄，等饺子外皮都煎好上色了，在锅中倒一小碗水，迅速盖好锅盖，等水耗干了，煎饺也就熟了。
金黄色的煎饺，咬一口真是酥脆香！
南洋风凉拌莲藕
使用2种调味料就很有南洋风味，再添上香菜就更地道了。
用料：
1节莲藕
适量橄榄油
1大匙鱼露
1.5～2大匙蜂蜜
少许香菜
做法：
莲藕以纵向切成4等分，再切成1公分宽的塊状，泡入加有白醋的水里5分钟，捞起用厨房用纸吸干水分
平底锅烧热加橄榄油，放入藕塊煎至表面呈现焦色，以厨房纸擦去多余的油后，加入鱼露和蜂蜜拌匀
装盘，上面摆上香菜段即可
啤酒鸭
啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料：
1只嫩鸭
半勺老抽
1瓶啤酒
半勺糖
适量盐
5片姜
4瓣蒜
1小撮干辣椒段
1个青椒
1根大葱
做法：
鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
青椒，大葱洗净切段备用。
鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
关火焖一会儿后，装盘。
黄米面粘饼
用料：
300克黄米面
1克左右碱面
5克酵母
200克清水
300克红豆馅
做法：
将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀
一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合
用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时
将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀
取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼
锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可
可乐鸡中翅
这图忘P了。
用料：
7个鸡翅中
1瓶可乐
1勺料酒
1000克油
2片姜
2克盐
20亳升酱油
做法：
去惺味
切3条线，正反都要。然后加油，煎。
加可乐加料酒加酱油加盐，煎。
吃完它！！！
芝士排骨
群里朋友前些天去吃芝士排骨，发了照片馋到我了，从小就爱吃芝士的我怎能错过这样的美味[色]，无奈又不知道我们这哪有卖这玩意儿的，就琢磨着自己做做吧。刚好昨天买菜遇到很好的净肋排，就买了一些回家开始捣鼓，从腌制到出成品都靠自己平时做饭积累的经验来弄，做出来的确蛮惊艳的（好佩服自己，哈哈哈哈）[愉快]，吃货对美食的创造力果然是无穷尽的，哈哈哈哈😄😄😄芝士我用了三种混合而成，奶香味更浓郁，烤肋排的香配上芝士的浓郁奶香味，肉柔韧的口感与芝士香糯口感的完美结合，真是一级棒。配上清淡的蔬菜沙拉，一点也不觉得腻。
用料：
约十二厘米长的四根猪肋排
100克马苏里拉奶酪
20克切达芝士
15克洋葱
两瓣大蒜
35克左右，视排骨量而定，薄薄的刷排骨上一层就好欣和豆瓣酱
少许生抽
少许黑胡椒粉
10克白砂糖
适量橄榄油
半个黄柠檬
做法：
排骨切成约12厘米长的条，洗净后用厨房纸擦干表面水分。
加入酱，大蒜沫，洋葱沫，黑胡椒粉，生抽，糖，橄榄油揉匀腌制四小时以上，酱不要一次性全部放，以免排骨会咸，只要能均匀的抹排骨上一层就好
腌制四小时后，烤箱预热上下火190度，排骨刷油，放入烤箱烤25分钟左右，每家烤箱温度会不同，时间温度可根据自家烤箱灵活调整。
取出排骨后每块上挤几滴柠檬汁
烤箱预热200度，放入切碎的芝士，烤到融化后取出
排骨裹上融化的芝士，然后摆盘就OK啦！
春天必不可少的本帮菜-腌笃鲜
腌笃鲜，可以说是本帮菜最具有代表性的菜之一，而且只在春天可以吃到，现在就教大家做法
用料：
4-5根春笋
1块咸肉
1只蹄膀
做法：
蹄膀去毛，用刀刮完，放火上烤一下，去毛效果更好

蹄膀切块划刀，这步不是必须的，整只蹄膀也可以炖，切一下可以炖得快一点

咸肉切片或块都可以
春笋切滚刀块
把蹄膀放入砂锅，冷水下锅，加2片姜和黄酒

水开后，撇掉浮末。我看许多帖子会教人把肉先焯水来去掉脏东西，不建议这么做，如果肉之后是拿去炒的OK，做汤先焯水，白白浪费的第一道原汤是补不回来的，饭店里可能会加一些浓缩汁，家里是没有的，所以还是建议多花点功夫，慢慢把浮沫多撇几遍

浮沫撇清后把咸肉加入，小火炖煮一小时
一小时后把春笋放入再炖煮一小时
加盐，这步也不是必须的，因为已经放了咸肉，每块咸肉的咸度不一样，放的咸肉的量也不同，所以大家根据自己喜好看看是不是需要加盐。如果已经咸了，就多加点水。然后就完成啦。滋味大家自己体会，反正我特别爱。
四川泡菜
四川泡菜有好几种做法。我尝试了这种，比较成功。做出好的四川泡菜好比中医把脉，需要不断的摸索和实践。在川藏线上新都桥的饭店里吃到的四川泡菜比较咸，也许是川人口味偏重的原因。封面照片是泡完萝卜后的泡菜水泡的酸豆角。
用料：
半个大白萝卜
1个胡萝卜
15个小红椒
3片姜片
2个八角
1小撮花椒
1大勺盐
1小杯白酒
半勺白糖
适量泡椒
做法：
红白萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干
姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，白酒备用
锅里加清水，加入第2步中的辅料（白酒除外），煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉
准备一瓶泡椒（可以网购，也可以自己制作）
将晾干的萝卜倒入泡菜坛中
加入适量泡椒，泡椒水
加入白酒
晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准
盖上坛盖，清水注满坛沿口
盖上密封碗。置于阴凉处
泡好的萝卜捞起用凉开水冲洗一下即可食用
养生黑芝麻吐司(职人的手作吐司)
最近着魔做各种吐司，看了这本吴克己的职人的吐司，喜欢芝麻的油脂香气，并且为了我的早餐大业，拔了这颗草，成品还好，吐司涨的可以，原方的分量很大，大约是八个一斤重吐司，我切换了分量，如下的分量大约是一个450克吐司模的分量，成品会高出吐司模具一厘米左右。
另，我制作吐司的时候，是北方的冬天，屋子里有供暖，会很干燥，所以这个水量就刚刚好，如果是潮湿的夏天，应该要减少十到十五克水了，黑芝麻酱在下厨房市集就有卖，如上这些细节，可以mark一下
我一张过程图都木有拍，连封面图都是一只已经切了一片的不完整吐司，改天再做补新的好了
原方是设计来给老父亲泡牛奶吃早餐的，我品尝了成品，几乎不甜，能吃出一些黑芝麻的颗粒，拿来做早餐，适合给老人和小孩子吃，很养生的一款吐司。
用料：
160克高筋面粉
40克t55粉(我没有，用了低筋粉)
120克水
3克盐
12克细砂糖
14克黑芝麻a
7克黑芝麻b
1克麦芽糖(我没有，所以没放)
2.4克酵母
30克牛奶
20克芝麻酱
12克黄油
60克老面
30克蜜核桃(我放了琥珀核桃仁)
做法：
黑芝麻a加少量水浸泡，时间不用太久，开始制作面团的时候做就可以了，水量不用太多，把芝麻打湿就好了，放进面团的时候，也请沥干水。
黑芝麻b和糖放入研磨机，磨碎，芝麻有油，直接研磨往往效果不好，和糖一起研磨，又能磨碎，又不会很油腻，这个办法好像是君之大侠说的
把所有材料(除了芝麻酱，黄油，黑芝麻a和蜜核桃)放入揉面机，揉到固体和液体能很好的融合，面团有一定韧性，能拉出有点力度的薄膜时，加入软化的黄油和黑芝麻酱，继续揉面揉到面团能拉出有弹性和延展性的膜，加入黑芝麻a和蜜核桃，揉均匀，即完成揉面。
28度左右的室温发酵五十分钟，翻面发酵半小时，将面团分割成两份，滚圆，静置三十分钟，大力拍扁面团，拍出气泡，擀卷，为了成品细腻，可以静置然后再擀卷一次，但我只擀卷了一次，就放入模具。最后一次擀卷整形的时候，可以整成两个方形卷，也可以整成两个长条卷，我就是整形成了两条长条卷。因为分量分的不均匀，所以一边高一边低了。追求完美的童鞋，可以用称称量一下，保证分量均匀。
进烤箱二发了，二发进烤箱，烤箱里加少量水，提高湿度，发酵到七分模的时候，取出面团，预热烤箱，因为面团的余温会让他继续涨到八分模，所以要提前拿出来。
烤箱预热上火150，下火210，烘烤25到28分钟，我家烤箱火力猛，大家可以根据自家烤箱的习性，自行增减温度和时间
水果拼盘一猫头鹰
张先森 辛苦啦
用料：
草莓
蓝莓
火龙果
火龙果皮
做法：
火龙果做身子
皮做眼睛
OK啦
鲫鱼汤一营养健康又美味。
营养健康又美味。老人，小孩儿都喜欢。，幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
条鲫鱼1
勺料酒
片姜
根葱
克盐
做法：
先将买来的鱼洗净。沥干水分。抹上少许盐。。锅子烧热。放上少许油。将鱼两面煎黄备用。
砂锅放入清水。再将鱼放入水中。放少许姜片和酒。大火烧开。用小火炖。
将魚汤炖成奶白色即可。放点盐煮一下，盛出既可食用＇
家常土豆丝
本人爱吃土豆丝儿，记得有一次去亲戚家，亲戚炒了这么一盘，我吃的一根不剩，后来亲戚告诉我这道菜的做法，我回来尝试了好几次都不太成功，口感总是到不了那个味道……
其实方法很简单，只要记住两个重点:1是土豆丝一定要切，而且粗细均匀，
2是糖一定不要多，不能吃出甜来，但是放了糖的口感绝对不一样，希望大家喜欢这道菜
用料：
2个土豆
3勺醋
1勺生抽
1勺盐
1勺糖
7.8粒花椒
做法：
土豆切丝儿，重点是一定要匀，千万不要擦，然后锅入油，放花椒
第二步，花椒出香味儿后捞出，倒入土豆丝儿，翻两遍倒醋，爱吃酸的话，稍微多一点没关系，如下图
倒入醋后翻两遍，基本上土豆丝儿都能沾上醋
第三放生抽，然后翻两遍，放盐，如下
继续翻两遍后，放糖，如下
放入糖后，翻两遍后可以关火，关火后别着急盛盘，继续翻几遍
第一次上传菜谱，没太多经验，有不懂得可以留言
葡萄汁牛油烩虾球
又是一道超级不靠谱的创意菜！虾球香滑柔嫩，汤汁鲜美微甜，拌饭或沾面包，都是一流啊，呵呵～～
用料：
冷冻虾仁
100%纯葡萄汁
红葡萄酒
美极鲜酱油
黑胡椒粉
黄油
水淀粉
做法：
虾仁解冻后在背部划刀去除肠线，洗净擦干
锅中放入一块黄油融化起泡后，转大火，下虾仁迅速翻炒至熟，黄油变成浅褐色包裹虾仁
盛出虾仁备用；原锅再加入一小块黄油融化后，下少许红葡萄酒爆香
下葡萄汁，美极鲜酱油，大火煮2分钟蒸发多余水分
以少许水淀粉勾薄芡后，下虾仁快速翻炒均匀，撒少许黑胡椒粉，立即出锅装盘即可
青椒肉丝
2020年开年，碰到疫情，一人宅在家。
一个人吃饭，煮多了吃不掉，煮少了好像又不够吃。
现在复工了，白天上班，晚上回到家，除了要做晚饭，又要准备第二天的午饭带的菜，只能煮些快手菜，方便+营养为先。
青椒炒肉丝，又荤又素，青椒营养又好。
肉丝放好生抽老抽腌制的时间，洗米煮饭。
煮上饭，洗洗手，开罐可乐，休息20分钟，再来炒肉丝。
肉丝炒完，饭也煮熟了。
回家45分钟不用，就可以吃上肉饭，第二天的午饭菜也有了，赞！
PS.第一次写菜谱，没有准备更多的照片，下次一定注意。
用料：
250g肉丝
1个青椒
5薄片，切成丝姜
3瓣，拍扁也行，切蒜蓉也行蒜
5g，大不锈钢汤勺一勺料酒
5g，大不锈钢汤勺一勺生抽
10g，大不锈钢汤勺二勺老抽
适量。我用了一勺干淀粉
15g清水
5g麻油
3g盐
5g糖
做法：
青椒切开，取中其中的籽后洗净，切丝。
肉片切丝。我刀工不行，直接买的肉丝。
肉丝里加入生抽、老抽、糖（3g）、料酒后，拌匀。腌制15分钟，后放入15g水，搅拌均匀，肉丝会吸入所有的水，再加干淀粉继续搅拌均匀。最后放入麻油，如果没有麻油，色拉油也可以，这样炒肉丝的时候，容易根根分明。
锅烧肉，加少量油，放入青椒丝，煸炒。待青椒颜色改变，同时青椒变软的时候，出锅。
锅里加少量油，烧热后，加入蒜和姜，爆香。
加入肉丝，划散。肉丝要大火快炒，才会嫩。
肉丝八成熟时，加入刚才乘出来的青椒，一起翻炒。
加入剩下的糖，如果口味比较重的，可以加入盐。我自己就没有再加盐了。
炒匀，出锅。
青椒炒蜡肠
用料：
200克青椒
2根广式蜡肠
少许盐
少许生抽
少许耗油
少许鸡精
2片姜
6个大蒜头
做法：
1.   蜡肠切片蒸熟，我是放电饭煲里一起蒸的，饭快熟的时候就可以把蜡肠拿出来就行了
2    锅里放油，把蒸好的蜡肠倒入锅内用中火炒几十秒，放姜蒜，在倒入青椒一起翻炒，加少许盐，最后加耗油，生抽，鸡精粉起锅
超简单的，味道也不错哦
上海糖醋排条
说到糖醋就流口水，绝对下饭
用料：
适量（具体看比例3）醋
适量面粉
适量盐
适量（具体看比例2）糖
适量（具体看比例1）老抽
适量味精
20块左右的排骨排条
适量（具体看比例1）水
适量（勾芡用）生粉
做法：
葱，姜，料酒给排骨去腥，然后加上水和面粉～大概图上这样，能在排骨上挂一点就行了。
把排条中小火依次炸一下～，一定要熟啊～
复下一下，开大火，炸到金黄色即可
酱料的比例分别是：醋3，老抽1，水1，糖2，味精，盐适量一起放锅里（醋和糖要多点，其他根据自己口味加）煮开～最后倒入（生粉+水）勾芡一下。这个时候可以尝尝味道，按自己喜欢的加盐，糖，味精。感觉差不多了就可以把排条丢下去，拌匀酱汁和排条～～
装盘！！
驴打滚
用料：
一小把黄豆
100g糯米粉
25g米粉
15g糖
125g水
适量红豆沙
做法：
先把黄豆炒熟，打成粉。也可以直接买炒好的黄豆面。
糯米粉，米粉，糖混合后加入水混合均匀。
蒸锅开大火，水烧开后放入搅匀的糯米糊，大火蒸20分钟。
蒸好的糯米团稍微搅拌密封冷却至不烫手备用。
案板上撒一层黄豆面，将糯米团放案板上，用手先简单压平，两面再撒上薄薄的一层黄豆面，用擀面杖尽量擀薄，擀成一张大的长方形面片。
面片上涂一层红豆沙，从下往上卷起，注意尽量卷紧一点，切成均匀的小块即可。
希腊酸奶
酸奶控，喜欢各种酸奶，近期研究了一下希腊酸奶，给大家分享下经验。
用料：
950ml鲜奶
2包(川秀22株菌)酸奶发酵剂
做法：
鲜牛奶加菌粉搅拌均匀，放入酸奶机。
12小时后凝固
无需搅拌，直接倒进滤网过滤，过滤时长根据自己喜好，时间越久酸奶越稠。
奶油一样的质感
这罐滤的时间久，完全不流动。
可根据喜好做各种花式酸奶。我不大喜欢甜食，所以全程没加糖，只加水果或坚果葡萄干调味。
梅干菜饼
用料：
适量克梅干菜（直接用的烧肉里面的）
250克面粉
60+60克热水+凉水
10克猪油
做法：
面粉加一半热水一半凉水和面、搅拌成絮状后上手加入10克猪油揉捏成团。水的量还是要根据各家面粉的含水量、我这个水的量仅作为参考
刚开始面团应该是不光滑的、慢慢揉就会揉成光滑面团
盖上碗醒面30分钟
醒好的面是很柔软的面团
切成等份小剂子
我直接用的梅干菜烧肉里面的梅干菜、今天切的有点粗。包上梅干菜
盖上保鲜膜继续醒面30分钟，这样擀面饼会容易些
擀成薄饼、有点破没事。撒上芝麻
开始烙饼、可以放油也可以干烙、看个人喜好。也可以放入烤箱。我今天这个里面没有肉末，出油不多、所以我是用油烙的。
两面煎至金黄、正面
背面
出锅
擀的越薄越脆
撕开一块、香、脆
算是成功了！自己现做现吃的特别好。
电饭煲版川贝陈皮柠檬膏
川贝柠檬膏是柠檬、冰糖、川贝、陈皮熬制而成的一种膏药，具有清热润肺、化痰止咳、开胃润肠的功效，对咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等有治疗作用，坚持食用可美白淡斑，为抽烟、喝酒、熬夜必备之良药，而且做法也非常简单，下面我们就一起来看一看川贝柠檬膏的做法吧！（网上搜的功能）
用料：
4个柠檬
20克陈皮
3克川贝母
500克黄冰糖
做法：
用盐把柠檬表面的蜡搓一下
柠檬切片，厚度适中，不能太薄，也不要太厚
这次买的柠檬中有两个有籽，把籽去掉
川贝母（药房购买6.5元1克，我买了5克）
把川贝母在药房直接磨成粉
磨成粉之后的川贝母（手工磨的也很细腻）
药房买的干陈皮20克
将柠檬，陈皮放入电饭锅中
撒上川贝粉（我怕太苦了，不敢多放，只放3克）
把冰糖放最上面
盖上锅盖，按到煲粥或者煲汤的功能上（大概2个小时）
半个小时候后，打开锅盖进行搅拌（煮的过程中柠檬会出水，冰糖慢慢会融化）
冰糖全部融化之后的，陈皮也煮开了，煮好之后电饭煲会自动调整到保温功能，10个小时候后再开盖（我一般是吃完晚饭之后做，第二天起来开盖）
第二天开盖后的柠檬膏
冷却后装瓶
熬好后的柠檬膏，可以直接吃，不泡水的时候也超级好吃，像吃零食一样。
膏体
泡水喝
葡萄干奶酥
比较简单和美味的奶酥哟，口感较松软，我是直径约4厘米的模具，做了约45块
用料：
140克葡萄干
160克黄油
40克奶粉
350克低筋面粉
6个蛋黄
1个鸡蛋（刷液）
100克细砂糖
做法：
准备好食材，黄油软化
将黄油和砂糖打发，砂糖分次加入，打发至颜色发白后分次加入蛋黄搅拌均匀
分次加入过筛后的面粉和葡萄干揉面
将面团擀平
保鲜膜包住放入冰箱冷冻20分钟
取出面团后擀皮压模，放入烤盘，在表面刷一层蛋液，烤箱预热180度10分钟
烤160度15分钟后，再烤170度5分钟
烤制金黄色表面即可，冷却后装盒。葡萄干奶酥就做好啦！
梅子酱
满眼春风，不觉黄梅细雨中
渴后情怀，鼎中风味，封于一坛中
去年吃了好利来的青梅芝士蛋糕就今年一定要煮一罐梅子酱，家里这边一般都是用青梅做成咸梅，终于等到了黄梅时节。虽然这个是不是黄梅吾辈也不确定，比青梅个头小很多，颜值在线也不会涩，母上大人管她叫叫白梅
用料：
500克梅子
150克冰糖
做法：
这个梅子是不是很漂酿，有淡淡的果香，跟桃子的味道有点像又不大一样，可惜很酸…很酸很酸
尝了一颗不涩所以没有泡盐水，洗干净后直接加水开锅煮，丢了一点点盐进去意思意，大火煮开后转小火，没一会就变软了，捞起来去皮，这是个艰难的活 o(╥﹏╥)o 
将去皮好了的梅子戳破，放入冰糖，如果你的冰糖比较大块。建议先敲小块
开小火煮，不时搅拌几下，最好是用不粘锅，预防它焦了
梅核你是不能指望它跟果肉彻底分离，一块装进去，可以直接当零嘴吃，吾辈一口气吃了五六个，牙齿隐隐开始发酸
出锅后倒入干净的瓶子中，吾辈看网上有人放桂花糖，就留了一小罐加了点进去味道还没试
极简乌鸡汤面
偶尔总想补一补，买了各种调料，觉得味道都不太满意，今天试了一下觉得料放的少反而味道更好。
用料：
只乌鸡
片姜
克盐
香油
鸡蛋
做法：
乌鸡清洗干净，去血水，泡一段时间。锅内放水姜片煮乌鸡块，把上层的油和沫都扔掉。炖一段时间，鸡肉熟得很快，我炖多久完全看其他菜会做多久……，打一个鸡蛋进去，快速搅拌，扔一些挂面进去，煮好后放点香油和盐，结束。
海苔饭团……大人小孩都适合
每一位妈妈为了自己的宝宝，都会成为一个发明家和大厨师
用料：
若干片海苔碎
适量胡萝卜
少量土豆
适量肉松
做法：
将胡萝卜和土豆切丝，用热水煮熟，放凉
将孕婴店购买的拌饭用的肉松及海苔碎放入一个空盘子里
将煮熟的胡萝卜丝和土豆丝拌入饭里，搅拌均匀
手沾湿，取一小团子拌好的米饭，压扁，在中间放入肉松后，将米饭做成团状
做好的饭团在海苔碎中滚一圈，就可以放入空盘子中准备食用了
吞拿鱼黄瓜寿司
寿司是大家喜欢的食物，做法简单，花样丰富，把喜欢的食材卷在米饭里，切成片，沾上辣根和酱油，平平淡淡的食材顿时迸发出了激情……
用料：
2小碗米饭 熟
1罐95克吞拿鱼 罐装
1条切条小黄瓜
半根 切丝胡萝卜
2小勺10毫升寿司醋粉
1大勺20毫升美乃滋酱
1小勺5毫升柠檬汁
2片寿司紫菜
做法：
黄色的袋装寿司醋调料是我的日本朋友推荐的，味道确实很好，轻轻拌入熟米饭里就成为了寿司米饭
吞拿鱼控干油，我用的是油沁的吞拿鱼，拌入美乃滋酱和1小勺柠檬汁
寿司竹帘上铺一张保鲜膜，然后放上紫菜片，拿一碗清水，用沾水的手将米饭铺满紫菜片上，留2厘米，轻轻压实，将黄瓜条、胡萝卜丝放在中间位置，再将调好味的吞拿鱼铺在上面
提起竹帘卷第一圈，慢慢卷紧，提起竹帘和保鲜膜继续卷紧
全部卷起来后，再轻轻用竹帘卷紧
卷好就是这样的
刀要沾湿切寿司卷，每切一刀用湿纸巾擦干净刀，我这个就是忘记擦干净刀切的，不够整齐
这一条就没有忘记擦干净刀，是不是很整齐呢^^ 这个是卷了日式鸡蛋饼的
小桃酥，新手0失败
做这个桃酥，一、因为小的时候就爱吃；二、因为豆哥不到四个月，身为哺乳妈妈一枚，极容易饿但吃东西要很小心，稍微吃不好豆哥就要遭罪…；三、用料都很家常，操作起来也很简单。
用料：
225克面粉
100克花生油
1个鸡蛋
40克细砂糖
1克盐
2克小苏打
适量黑芝麻
做法：
100g油中加入40g细砂糖和1g盐，搅拌均匀
然后，加入整个鸡蛋
顺时针搅拌均匀，如图
加入225g面粉和2g小苏打，小苏打宁可放少不能放多，切记。用硅胶刮刀搅拌至没有干粉
搅拌好了是这个状态（为了省事，我并没有把它揉成团）
20g一份，揉成小圆球
揉好的小圆球放到铺了油纸的烤盘上，左手扶着小圆球，右手食指蘸黑芝麻摁到圆球表面，把小圆球摁扁
如图，摁扁了的小圆球，芝麻不会随意就掉了，很结实的黏在小桃酥表面
送入烤箱，上下火180度20分钟，每一个烤箱有它自己的脾气，根据上色情况自行调整
叮～出炉  很好吃的小桃酥，队友嘴很叼，他都说好吃的东西差不了的😁
芝麻薄脆饼干
方便自己看的，不看吃甜，减糖的量
用料：
6只约240g蛋清
30-40g糖粉
90g低粉
150g芝麻
80g玉米油
做法：
蛋清和糖粉充分搅拌均匀~低粉过筛，搅拌
加芝麻搅拌，加油搅拌，150下火，160上火，20分钟
胡萝卜排骨山药
用料：
500克排骨
3根胡萝卜
1根山药
8颗红枣
3片姜
适量盐
50粒枸杞
做法：
排骨洗净焯水捞出
胡萝卜山药去皮切成块
水开放入所有材料，加盐、姜，小火炖一个半小时
天天的，很好喝
西芹百合炒腰果
吃起来口感不错哦，也是一道减脂餐！减脂的伙伴不要错过哦！
用料：
适量百合
1根西芹
适量，建议8-10个左右腰果
适量盐
适量味精
做法：
西芹洗净切段，放入开水中煮30秒捞出备用
锅热下油，大火烧热西芹翻炒
炒30秒放入西芹，百合干的湿的都可以，干的拿温水泡开
翻炒片刻放入盐，味精继续翻炒
腰果可以放入烤箱两分钟，这样吃起来会更香一点，注意不要烤焦了
快出锅的时候放腰果，翻炒几下即可出锅！^_^
开吃吧！(^-^)
即食腊肉片
离不开的烟熏肉
用料：
烟熏腊肉
做法：
将烧洗过后的腊肉放入热水里泡半小时左右，然后清洗干净
清洗后的腊肉放入开水里煮40-60分钟（起锅前可用筷子捅下腊肉，感觉肉变软了就可起锅了）
煮好起锅的腊肉切片，装盘。然后用醋，姜蒜，辣椒等配置酱料另外用容器装好。即可用切片的腊肉蘸着酱料开吃了
蒜辣苤蓝
配上面条就是美味
用料：
6瓣蒜
7勺香醋
3勺生抽
适量糖
适量盐
1个苤蓝
适量辣椒
少许姜
做法：
苤蓝削皮
辣椒洗净备用
一定要放姜
加入醋，生抽，盐，糖，拌均匀
放一晚上，明天就可以吃了
姜仔鸭
用料：
半只鸭
2个嫩姜
4个青椒
1个红椒
2瓣大蒜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
半瓶啤酒
做法：
鸭肉切好冷水下锅，放两片姜，料酒，煮开捞出洗干净备用
大蒜，嫩姜，青椒，红椒切好备用
把鸭肉炒干盛出
把配料炒出香味把炒好的鸭肉倒进去炒两分钟
放生抽，放盐，放蚝油，翻两下再把啤酒倒进去（啤酒我倒了一半）放锅盖焖五分钟即可
炒至收汁出锅
新鲜上市的野菜
春天，正是挖野菜、吃野菜的好时候，生着吃、包着吃都可以，食用医用价值高，可不要错过哦！
用料：
动手挖，或直接买
做法：
曲麻菜
婆婆丁
荠菜
山麻楂
蕨菜
山苞米
碱蓬
如何泡发海参
泡发海参看起来非常麻烦，其实只要有耐心，细心一点还是非常简单的。
用料：
6只海参
克纯净水
做法：
海参冲洗一下后放入无油无碱干净的容器内，加入适量纯净水。最好使用纯净水，不建议自来水和矿泉水。因为海参本身含有自溶酶，水中杂质多会引起海参融化现象。
泡了一天后换水，海参变大了
每十二小时换一次水，泡48小时。
48小时后剪开肚子去掉沙嘴入锅煮，大火烧开之后小火煮40-60分钟。煮到这种状态，夹起海参两端下垂就可以了。
待海参自然冷却之后加水继续泡发48小时，每十二小时换水一次。
泡了36小时之后就变这状态了。。。根据海参情况决定泡多久。自己吃也不需要泡特别大。我这个碗里已经挤不开了。就没有继续泡。
继续泡了一宿
脱脂牛奶双色芋圆
想吃又不想长胖
于是决定把牛奶改成脱脂的
芋圆少糖
过了嘴瘾又可以减肥嘿嘿
用料：
牛奶
150克紫薯
150红薯
一勺白砂糖
150克木薯粉
做法：
红薯紫薯去皮切小块
蒸到熟透
撵碎加入木薯粉可以加一些水和砂糖一直揉直到不沾手为止
搓成小块
搓成小块放开水里煮煮到浮起就是熟了
芋圆过冷水后捞起加入脱脂牛奶
美味的双色芋圆就完成啦喜欢的小伙伴快动手吧
葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)
炎热的天气,准备一些凉菜,清爽好下饭,煮妇煮夫们也轻松;鸡翅交给电饭锅蒸熟,小黄瓜凉拌,再以葱风味油拌匀;葱香肉甜,黄瓜蔬菜脆,冰凉食用风味更佳。

取自Fing Lin食譜
用料：
7-8支鸡翅(二节翅)
2条小黄瓜
1/6条红萝卜
1块嫩姜
2根青葱
5片老姜
1条辣椒(可略)
2大匙小磨坊葱风味油
1大匙糖
#调味料
1大匙米酒
3/4茶匙盐
5大匙水
做法：
食材,清理与清洗之。
小黄瓜轻拍破裂切段,红萝卜切片,青葱切段,老姜切片,嫩姜切粗丝。
小黄瓜以1茶匙盐,红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐,分别抓捏至盐溶解,腌渍30分钟。 (此部份的盐量为食材外的量)
取电饭锅内锅,放入鸡翅,老姜片,青葱,辣椒及调味料。
放入电饭锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。
待电饭锅电源跳起,即可取出,并把鸡翅取出放凉。 (其汤汁即为鸡高汤,可做其它料理使用)
步骤3.腌渍完成后去除盐水并挤干水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。
最后将步骤6.与步骤7.加在一起,再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。
食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。
蔓越莓软欧包
这个欧包是我做过的最方便的方子 基本不用手 也不用揉面 晚上睡前搅拌好第二天起来整形放烤箱就好了 我都是烤好后切片放入保险袋冷冻 要吃的时候拿出来两片放入三明治机里加热一下就像刚出炉一样很软 配上炒鸡蛋和包菜丝做成三明治不要太好吃
用料：
250克黑全麦面粉（也可以用全麦面粉）
2克盐
50克蔓越莓
3克酵母
10克橄榄油
220ml水
做法：
把所有材料全部混合用搅拌工具搅拌均匀 
用保鲜膜盖好常温发酵1小时
再次搅拌排气 盖好保鲜膜放置冰箱冷藏6小时左右 也可以过夜
（手抖拍花了）从冰箱拿出来搅拌排气
放垫子上揉几下后分成三份
每一个都杆成长条形
然后卷成这个样子 放上烤盘 盖上保鲜膜发酵半小时
发酵好后用筛子撒上一点面粉 用到割出形状 放入预热好的烤箱 190度20分钟
烤好了 挨得太近 变大就沾在一起了😊
烧肉屋风双层牛小排便当
来自MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=JMRXb0OQDg8

燒肉屋風雙層牛小排便當～焼肉屋風二層カルビ弁当
介紹超級美味的便當！
醃過的肉片煎到香噴噴的樣子
跟白飯太棒停不下來呢～！
很簡單便當盒裡面可以實現
燒肉店的味道喔～！

1 人份
用料：
120克去骨牛小排
#烧肉店风腌肉酱
2 tbsp清酒
1/2 tbsp砂糖
1 tbsp酱油
1/2 tsp味增
1/2 tsp蒜头泥
#拌菠菜
2 把菠菜
1/4 tsp砂糖
1/4 tsp盐
1 tsp麻油
#便当组合配料
1/4 tsp白芝麻
1 碗米饭
适量泡菜
做法：
把腌肉酱里的材料全部倒入一个碗中，混合均匀待用。你也可以一次做大量，装在瓶子随时待用
把腌酱抹在无骨牛小排肉片上，两面都要沾，均等沾在表面哦，因为是薄片，腌大约5分钟就够了
处理菠菜。把菠菜茎和根分开来，保持茎的部位连在一起
根部切一个十字刀，这样子做，可以让烫的时候，叶子不会散开。而根的部位切了10字刀，让根部也很容易熟
滚水加入盐，先把根的部分放进去烫
等到变软，再慢慢压下去，烫15-20秒即可
入冰水冷却
用珠帘辅助挤出多余水分，也可以用手直接挤，但是不要太大力，以防营养流失
把十字切的部分撕开
切成容易吃的大小
加入砂糖和盐，麻油和白芝麻，搅一搅就完成了
有多余的菠菜怎么办？铺平，用保鲜膜包好
装进密封袋，挤开空气，密封保存可以冷冻2-3礼拜，解冻也是很快的哦
用这种有纹路的铸铁锅，开中火，喷一点油，铺上肉片。这里你也可以用平底锅。腌过的肉容易焦，一定要注意火候，看到肉边缘变色就要开始翻面
翻面后几秒即可拿出来
冷却的肉片装在便当盒底部
冷却的米饭装在肉片上，旁边留一些空隙铺上菠菜和韩式泡菜
在表面排上剩下的肉片，便当完成咯！
家常番茄肉酱意面
番茄肉酱做法在隔壁～
传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104049715/?group=share_title_a
用料：
番茄肉酱
75g（一份）意大利面
做法：
烧开一大锅水，放一小勺盐，下入意面，煮10-12分钟。（按包装要求自行调整）
煮熟后捞出控干水，可以放一些橄榄油拌一拌，让面条不会粘在一起。
热一热番茄肉酱，盖在上面完事儿。上面可以再撒点香料胡椒啥的装饰一下。开吃的时候拌匀！
炒黄粿
黄粿，福建特产，有点像黄米糕，又不一样，口感细腻，加上配菜一起炒，咸鲜可口～
用料：
一个（两人份）黄粿
五、六个大虾干
50克五花肉（肥膘）
少许葱花
适量姜末
三瓣大蒜
一棵娃娃菜
四、五个干辣椒
一小棵芹菜
两个青辣椒
做法：
大虾干洗干净，放清水里煮开
肉洗干净，铁锅中放油，凉油的时候放入肉，一定要小火，随着油温升高慢慢把肥膘耗出来
煸肥肉的时候放入蒜片和姜末慢慢翻炒，待肥肉煸透炒出蒜香的时候放入葱花
喜欢吃辣的可以放几个干辣椒
芹菜和辣椒切碎，待葱花炒出香味后放入芹菜和辣椒
火调大，黄粿切片和煮好的大虾一起放到锅里翻炒一下，娃娃菜切碎放入锅里，然后把煮虾的汤倒入锅里一起煮几分钟
鲜香可口的炒黄粿
水煮罗氏虾
用料：
一斤罗氏虾
小许姜，料酒
做法：
准备食材
烧开水，放入姜片料酒，倒入罗氏虾煮熟
盖上盖子煮3分钟
出锅，趁热吃
《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #27。
鶏肉と卵と三ッ葉の雑炊
贤二为病人做的清淡料理。
用料：
150g米饭
80g鸡胸肉
1枚鸡蛋
适量三叶芹
日式白酱油
做法：
书上是这样子的。
准备原料。
米饭是前一天晚上剩下的，加了玉米碎。书中将米饭解冻再用水洗的步骤略去。
米饭大约一碗，放锅中，加入一碗半的水，中火开煮。
鸡肉切成一口大小，鸡蛋打散备用。
米饭煮软后，加入鸡肉煮至熟。
鸡肉煮好后关火，将打散的蛋液倒入，搅拌均匀。
加适量日式白酱油调味。
将切好的三叶芹放在米饭上即成。
懒人版鸡蛋西红柿香肠饭
用料：
1个鸡蛋
个西红柿
两根香肠
2克盐
做法：
淘好米，西红柿切丁，开始煮饭，水要稍微少一些，西红柿容易出水
香肠切片蒸15分钟左右
鸡蛋打散加一点盐，因为香肠本身有咸味儿，不用加太多盐
饭快好还有七八分钟的时候浇蛋液
饭好了后搅拌翻炒一下
放入香肠，再加热几分钟

搅拌
可以开动了😋
五彩拌面皮
用料：
面皮
黄瓜
火腿
豆芽
胡萝卜
芝麻酱
料酒
蒸鱼豉油
醋
香油
五香花生
蒜末
老干妈
做法：
豆芽焯熟过凉水，黄瓜切丝，火腿切丝，胡萝卜切丝，一起间隔摆盘底，中间放面皮 
调味汁：芝麻酱，料酒(多)，蒸鱼豉油，醋(多)，蒜末，香油，老干妈，五香花生碎，一起拌成多半碗浇汁，吃时浇入拌匀即可
蘑菇肉片汤
用料：
250g猪肉
200g蘑菇
3颗大蒜
适量老姜
适量盐，鸡精
适量豌豆尖
适量水淀粉
做法：
猪肉切成一厘米厚三指宽左右的薄片，放适量盐，鸡精调味，加水淀粉适量，抓匀成糊状放到一边
蘑菇洗干净，可以稍微用手撕下，把水沥干，大蒜切成片，老姜洗净切丝，豌豆尖洗干净沥干
热锅，放适量猪油，然后下蒜片，姜丝，还有蘑菇煸炒出香味，这个过程可以稍微长些，会闻到蘑菇独有的香味
炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一会儿，放肉片，然后加点盐鸡精调味，等肉片煮好关火
汤盆里垫上洗干净的豌豆尖，然后把滚烫的汤倒在上面，盖好，放点葱花点缀就可以上桌了
豪华整个西红柿饭
用料：
鸡肉
火腿
胡萝卜
西红柿
鸡蛋
做法：
将鸡肉和胡萝卜炒熟
倒水，等水开即可倒入电饭锅中
放入西红柿，等待啦
等饭熟了打入鸡蛋焖一会
大功告成，好吃到爆炸
超级好喝西红柿菠菜汤
用料：
1把菠菜
1个西红柿
适量盐
适量味极鲜
做法：
西红柿去皮，切块
菠菜摘好切段，在开水中涝一下……
我用的是面粉，自己感觉放面比较好喝点，我们可以根据自己的口味挑选，有的也可以放淀粉的……
锅烧开水，依次放入食材，美味的汤就可以喝了……
香蕉松饼
我家小朋友喜欢吃铜锣烧，参照自己做的铜锣烧方法，做了香蕉松饼很香很松软～
❤还有做松饼，锅真的很重要，一定要用不粘锅(而且受热均匀的)效果真的是超级赞，牛奶家里若是没有也可以加温水，但是肯定少了奶香味(香蕉越熟透的越香哈)～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50g牛奶
2g精盐
20g白糖
10g蜂蜜
10g植物油
2g泡打粉
70g低筋面粉
做法：
准备材料～
香蕉+鸡蛋+牛奶=倒入料理盒内～
搅打成细泥～
倒入盆中加入～
加入精盐，白糖，蜂蜜，植物油，泡打粉，低筋面粉～
搅拌混合均匀备用～


盖上保鲜膜静置20分钟(可省略此步骤，也可提前一天做好放冰箱备用)～
开火转最小火，舀一勺面糊，不用太满在中心垂直滴落～
一个小圆饼就出现啦～
待圆饼定型凝固就翻面(喜欢颜色重些的，就稍微挺一会出现密集的小泡在翻面)～
另一面烙熟即可～
香蕉松饼就烙好啦～
香甜松软～
装饰香蕉片，淋上蜂蜜也是很美哒(忘照啦，这是网上图片)～
烫面可可戚风
烫面戚风口感比一般戚风更绵软，但又不是很湿，我很喜欢，故记下其配方，以便以后做时方便些，有兴趣的朋友不妨一试。
用料：
美玫低筋小麦粉50g
糖40g
玉米油40g
水50g
鸡蛋3只
可可粉8g
盐1g
六寸活底圆模1只
做法：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用。
将美玫小麦粉与可可粉混合过筛备用。
油倒入小锅内加热到微微冒泡离火，立即倒入低粉、可可粉的混合物，用刮刀翻拌均匀。
等面糊冷却后加入蛋黄，拌匀，此时面糊看上去蛮干。
在（4）中倒入水，用蛋抽将其拌到没有颗粒的顺滑状。
蛋白中加几滴白醋或柠檬汁后用电动打蛋器将其打到呈鱼眼泡时，分三次加入糖，每次均要将前一次所加入的糖打到融化再加下一次，最后将蛋白糊打到接近干性发泡状。
将三分之一蛋白糊加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，再全部倒回蛋白糊中翻拌至均匀，即为所需的蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，震掉大气泡后，放入预热好的烤箱中烘烤。上、下火150度，40分钟。
蛋糕出炉倒置放凉后脱模即可。
～清明粿～
今天发现买的湖南农家萝卜丝干，保质期为一个月～过期已经有两个月了～
闻了闻气味，看它的色泽，又尝了尝，貌似没有变质～
于是乎，为了消耗干萝卜丝，去超市买回来一些食材，做个清明粿吃～
用料：
食材～小麦粉～糯米粉～萝卜丝干～酸菜～肥瘦肉馅～北豆腐～
调料～油～味精～
做法：
萝卜丝干提前泡水20分钟，挤干水份，切几刀～
酸菜冲水，洗去一部分盐份，切碎～
锅里先放入肉馅～翻炒一会儿，微微出油～
加入北豆腐，捣碎～
加入切好的酸菜和干萝卜丝，搅拌均匀，加入些许油和味精～不用加盐，因为酸菜本身含有盐份～
开始做面皮～
糯米粉面粉按照1：2的比例，加入温开水揉面～揉好后，盖上布，静置15分钟～
十五分钟后，揪出一个小面团，用擀面杖，擀出中间厚，周边薄的圆形～
包入菜馅，对折～
捏出花边～
上锅蒸～20分钟～
蒸好～开吃～
🔥好吃不过饺子㊙️冰花煎饺｜好吃更好看🥟
立冬刚过，不知道大家在家里都吃了什么馅儿的饺子呢？🥟
室长吃的是颜值超高的〖冰花煎饺〗哦！不仅好吃，长的也是极为标致~😍
冬天是吃饺子的季节，这道称霸朋友圈的冰花煎饺大家想知道是怎么做的吗？👀那就赶紧来学习吧！✌️

今晚吃什么？这里有答案。
关注室长，一起解锁🔒更多美食~
用料：
100克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
适量盐
1勺香油
5克淀粉
做法：
处理食材：首先把鸡蛋炒好切碎，韭菜洗净晾干切碎，虾皮洗净。
做饺子：准备一个大碗，然后放入韭菜和香油搅拌一下，做这一步是为了防止韭菜出水导致口感变差。
然后把鸡蛋和虾皮倒入韭菜中加少许盐搅拌均匀。
准备好饺子皮，把馅料包进饺子皮中。
煎饺子： 锅中放入少许油，小火煎出浅黄色的底部，然后倒入1:10的淀粉水，盖上盖继续中小火焖到水分收干即可。
蒜蓉生蚝烤箱版
快手菜 生开的生蚝 烤箱做的 好好吃(✪▽✪)
用料：
半头蒜
1勺蚝油
8只生蚝
1个小米辣
1根香菜
1勺生抽
一丢丢糖
做法：
生开的蚝 一定要小心手啊 瑶柱离开了就好开弄了 也可以蒸到刚刚开口 这两种开壳法自认为比熟的再做更鲜
蒜蓉切碎
一定要小火 不用糊噢。小米椒适自己的口味放 熬一会儿更香 蚝油生抽酌情 些许糖提鲜 我爱吃香菜 放了一根
烤箱200度预热。烤了大慨15分钟
开造吧(*^▽^)/★*☆
烤箱版鸡扒
用料：
4片鸡胸肉
1只鸡蛋
适量黑胡椒，酱油，淀粉，蒜头，面包糠
做法：
每片鸡胸肉一分为二切薄，用刀背均匀捶打肉片，加入淀粉，酱油，黑胡椒，蒜头腌制30分钟
平底锅下少许油炒面包糠至金黄
把腌制好的肉片粘上鸡蛋液再裹上面包糠，放入烤盘
烤箱预热200度后，放入肉片200度20分钟OK
好吃不油腻
超nice的紫菜包饭和饭团
买了紫菜包饭的套装，想着总做紫菜包饭很没有新意，这一次做了紫菜包饭和饭团。
用料：
2杯米饭
半根胡萝卜
1根火腿
少许适量盐
少许沙拉酱
3张紫菜
一点点寿司醋
1块牛肉干
1根黄瓜
1根酸萝卜
做法：
先把黄瓜🥒，火腿肠，酸萝卜切条。
两量杯米，加水焖米饭，这时先把紫菜拿出来在空气中氧化一会儿，就不会那么硬了。
这一步忘记拍图片了，把肉松在盘子里放好，把牛肉干切成条和块状，块状要小一点，方便包饭包。然后把三张紫菜里的两张放在保鲜袋子里捏碎。米饭焖熟以后放在碗里静置一会儿，让它晾一下，然后放入适量寿司醋和少许盐，拿手抓一抓搅拌一下。
此步骤也没图，搅拌之后把紫菜放在竹简上，把米饭铺在紫菜上，然后在铺上肉松，在肉松上面依次放上黄瓜萝卜条和火腿条，还有牛肉条。然后用竹简卷起来，卷完之后用刀切，要慢慢的切，太使劲了会切的不好，就把刀当作锯来用。
接下来说饭团，把剩余的米饭盛出来放在碗里放入海苔碎，酱油少许，寿司醋，少许盐，然后把牛肉丁、胡萝卜、火腿肠放里面，没放酸萝卜。用手开始抓进行搅拌，然后弄成像包子皮一样的形状，在里面放上肉松，然后一揉就好了。如果现吃的话就不用放保鲜膜，放冰箱里就在外面包上保鲜膜
梅干菜扣肉
很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。
用料：
连皮五花猪肉
梅干菜
姜，葱，八角，花椒，干辣椒
老抽，白糖，味精
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水
用老抽把煮过的五花肉皮朝下泡在碗里，（肉皮上用牙签扎上小眼，防止肉皮下油锅爆）注意用小火炸
梅干菜我用的是超市那种包装好的，但一定清先干净，洗不干净会有沙（最好泡一晚再洗）

放凉小心切成片，厚度要均匀，皮向下摆在一个碗中，码放均匀

梅干菜放入锅里加入调料烧开，到在肉上面，上蒸锅，用保鲜膜盖上，这样没有蒸汽水进去，味道更浓
蒸40分钟，稍凉取出，倒扣在碗上，这么好的颜色，我都很佩服自己
豌豆腊肉闷饭
既排骨饭之后～又一光吃饭不要菜就能吃饱的扛饿利器～
用料：
50g豌豆
10g腊肉
300g一般的米
300g糯米
5g盐
少许花椒
做法：
好吧，上面的克数完全是我瞎编的。主要的配料就是米和糯米各一半，腊肉豌豆切丁少许，喜欢的话可以多加一点。盐和花椒少少一点点～
腊肉我就放了这么一点点～记得腊肉的肥肉和瘦肉要分开放哦～
锅里不放油，烧热，额，七八层吧～
先把肥肉的部分下锅炒，炒出油，然后放瘦肉炒。
然后放豌豆炒。炒一会儿之后，放几颗花椒，放盐，如果只吃饭的话盐可以多，看自己口味罗～
把米也倒下去炒啊炒～
然后倒入电饭锅，按平时的量防水～然后煮之～就搞定啦～
低脂孜然鸡胸肉
非原创，版权【深夜放毒少女】
用料：
块鸡胸肉
勺生抽
克盐
勺料酒
勺老抽
糖
蚝油
姜
做法：
1️⃣一个鸡胸切成片，加入姜、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、少许盐和糖，拌匀后腌制15分钟以上；

1️⃣一个鸡胸切成片，加入姜、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、少许盐和糖，拌匀后腌制15分钟以上；

2️⃣平底锅烧热，转中小火，不用放油。加入腌制好的鸡胸肉，保持中小火煎至一面颜色金黄后翻面，慢煎至两面都焦焦的就行了！

注意：因为没有加油，且鸡肉上的调料比较多，切记千万不要开大火！
3️⃣出锅的鸡胸肉撒上孜然粉、孜然粒、芝麻、辣椒粉拌匀即可。
各种水果冰沙❗简单粗暴❗
做冰沙先要冻水果，喜欢什么冰沙就冻什么水果，再配上酸奶，炼奶，牛奶，蜂蜜，椰浆，椰汁，养乐多，旺仔碎碎冰等等，或者两种或两种以上水果一起的冰沙

冻水果见菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104505751/

Tips：
椰香🥥芒果🥭冰沙
猕猴桃🥝冰沙
草莓🍓酸奶冰沙
草莓🍓养乐多/碎碎冰
蜜桃🍑冰沙
蓝莓冰沙
西瓜🍉碎碎冰
香蕉🍌冰沙
哈密瓜冰沙
百香果冰沙
甜橙冰沙
雪碧蝶豆冰
可乐冰沙
咖啡冰沙
原味/果味奶茶冰沙

等等......


下面先拿草莓🍓做个列子，后续会持续更新其他的：👇👇👇
用料：
草莓🍓酸奶冰沙：
8个冻草莓
50克酸奶
1汤勺蜂蜜
4个新鲜草莓（可不加）
―――――――――――
草莓🍓养乐多冰沙：
8个冻草莓
半瓶养乐多
1汤勺蜂蜜
4个新鲜草莓（可不加）
做法：
食材准备好
新鲜草莓洗干净去蒂，切小丁
将冻草莓，酸奶，蜂蜜放入破壁机或料理机中打碎，放入草莓丁拌匀
入容器装饰即可
【草莓🍓酸奶冰沙】
将上面的酸奶换成养乐多，同上步骤
入容器装饰即可
【草莓🍓养乐多冰沙】
这是加牛奶和旺仔碎碎冰的草莓冰沙，步骤同上一样
【草莓🍓旺仔碎碎冰】

未完待续......
网红爆浆巧克力脏脏蛋糕‼️好吃的舔手指‼️
一口就爱上的蛋糕🍰巧克力控不要错过，六寸的方子哦～
用料：
3个鸡蛋
15+30+10克细砂糖
30克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
10克可可粉
200克淡奶油
15克巧克力酱
做法：
牛奶和油搅拌至充分乳化
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀
把蛋黄液和步骤一中的混合，搅拌均匀
筛入低粉和可可粉，搅拌顺滑
蛋白分三次加糖打发，至鹰嘴装
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回
倒入模具，摔一下震出大气泡，放入预热好的烤箱140度55分钟，烤完后摔一下，倒扣冷却后脱模
淡奶油加巧克力酱和10g糖一起打发稍有纹路的可流动状态
蛋糕中间挖一个洞
抹上奶油
撒上可可粉，淋上巧克力酱即可
凉拌韩式冷面
天气越来越热了，一看到肥腻的肉就木有胃口，热热的菜吃下去后就开始流汗。现在还不是盛夏已经热到发癫，恨不得移民到北极，不知道今年的夏天该怎么熬啊！不过还是要打起精神鸭，不好好吃饭就不能好好享受人生，所以，不能改变天气就改变菜单吧，换成比较清新的料理，例如韩式冷面就是不错的选择，五颜六色的配菜加上Q弹可口的面条，淋上酸甜美味的冷面汁，突然觉得夏天也并不是那么一无是处，至少还可以吃点凉凉的东西啊！

tips：
1.荞麦冷面和荞麦面是两种不同的面食，冷面有点类似薯粉，口感会更Q一点，而且是半透明的，荞麦面则是不透明的，口感比较粗糙，有点微苦。荞麦冷面的淀粉质比较多，所以煮完以后需要进行冲洗，不然吃起来就没那么Q弹了，冲洗同时也是为了降温。韩式冷面在超市或者某宝都有卖，一般附带了冷面汁，所以不需要自己配冷面汁。

2.我不习惯吃生的红萝卜，所以处理了一下，如果喜欢吃生的可以忽略炒萝卜丝的步骤。

3.鸡蛋分离蛋白和蛋黄只是为了让配菜看起来颜色更丰富，这个也是向一个韩国美食博主学的，如果觉得比较麻烦可以直接将整个鸡蛋打散来煎蛋饼就好了。

4.如果觉得冷面汁味道太重，可以根据包装指示加一些清水稀释，不过这样就是一般的汤冷面了。

5.黄瓜去除带籽的芯是为了让黄瓜吃起来更爽脆，如果觉得浪费可以整个黄瓜切丝。

6.冷面上的配菜可以根据自己的喜好变化，喜欢吃什么就放什么，当然最好是比较清爽的食材啦。如果喜欢吃辣还可以加点泡菜以及拌点韩式辣酱。
用料：
1人份荞麦冷面
1小段红萝卜
一颗蒜
1个鸡蛋
1小段黄瓜
1-2条蟹肉棒
1包冷面汁
适量盐、油 、麻油
适量熟黑、白芝麻
做法：
萝卜切丝，蒜头切片。
烧热平底锅，放适量油，放蒜片爆香。
倒入萝卜丝翻炒片刻。
加盐调味。
炒至变软，关火倒入适量麻油增香，撒适量黑芝麻，萝卜丝做好。
鸡蛋白和蛋黄分离。
分别打散，鸡蛋白要打散至没有凝胶状，可以的话过滤一次。
锅上用纸巾抹一点油，烧热，关火，倒入鸡蛋白平铺开，底部凝固后开小火翻面，加热至全熟。
鸡蛋黄用同样的方式煎好。
黄瓜去除带籽的芯，黄瓜肉切丝，如果不喜欢瓜皮也可以削掉。
蛋白和蛋黄切丝。
蟹肉棒用手撕成丝，全部配菜完成！
荞麦冷面泡冷水5分钟并打散。
捞出备用。
煮一锅清水。
水沸后放入荞麦冷面，煮2-3分钟即可。
煮好后马上捞出，用流动的直饮水一直冲洗至水比较清澈，然后过一遍冰白开水。
处理好的面放入盘中，倒入冷面汁，冷面汁一般是买荞麦冷面附带的，不需要自己做。
然后将配菜放上，撒适量芝麻，吃的时候拌匀即可。
来，嗦一口!
色彩缤纷，清爽开胃！
你要不要试试？
欢迎关注我的公众号，获取更多美味食谱！
和一位姑娘学做酿果汁-蓝莓，黑加仑覆盆子果汁
大自然的馈赠-森林里的野生蓝莓
夏季7月森林里到处都有蓝莓 和姑娘们一起去采蓝莓 蓝莓含有丰富的花青素 花青素可以预防近视 那采回来的蓝莓做什么了？蓝莓派，直接与冰淇淋混在一起。姑娘每个夏季都会采一年所需的分量 一部分冻在冰箱拿来未来几月做派 一部分拿来做果汁。

秋季我特别容易感冒 为预防感冒会选择喝含维生素多的果汁。在北欧喝黑加仑果汁可以说是很传统的方法去预防感冒。

姑娘特别喜欢研究各种家常小菜肴 在要求下教了最简单的方法做果汁。虽然我的厨具不齐全但也还是做出来了
用料：
蓝莓
白砂糖
水
黑加仑+覆盆子
做法：
这次暑假没有回去没有去到森林 买超市速冻的来代替
黑加仑覆盆子果汁 
准备好蒸锅
蒸锅最下层倒水加白糖 蒸热锅上层放莓子。把下层水烧开 烧开后把上层放上去 

冰冻莓子预热自动爆破 汁流入下层 没完全爆破的莓子可用勺压一下 剩下的果肉加糖做成果酱 一举两得 
出炉的果汁  
过滤果汁 把凉冷的果汁放入冰箱冷藏 
成品：果酱+果汁
蓝莓果汁 与 黑加仑覆盆子果汁做法一样 左蓝莓果汁 右覆盆子果汁
蒜蓉粉丝蒸虾仁
这道菜的特点就是做法超级简单，注意摆盘漂亮点就行。
用料：
1把粉丝
1斤基围虾
10瓣蒜
1勺生抽
3根葱
2个红椒
做法：
龙口粉丝泡软
取一个圆盘，把泡好的粉丝铺在盘底，剥好的虾仁呈螺旋状摆在粉丝上。
蒜瓣剁碎末，铺在虾仁上。放入锅中，水开后再蒸三分钟。
把切好的葱末放在蒸好的虾上。
红椒切窄段放正中，淋生抽
浇上滚滚的热油就大功告成啦！
明目菜：胡萝卜枸杞炒肉丝
经常对着手机，电脑，是不是感觉视力下降了？久视伤眼，为了善待我们的心灵窗户，今天我们来做这道明目菜，胡萝卜枸杞炒肉丝！
枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织，再加上富含维生素A的红色蔬菜胡萝卜，那真是一道对眼睛非常好的家常菜啊～
用料：
一根胡萝卜
40g枸杞
半根青笋
250g肉丝
葱末
姜末
生抽
盐
鸡精
做法：
胡萝卜和青笋切丝或擦成丝，肉丝加料酒和少量盐腌制，枸杞用水泡开
油热后放葱姜末炒香，放入肉丝，炒至变色，放入胡萝卜丝
翻炒一会后放入青笋丝，加少许生抽，然后加入枸杞，翻炒均匀，关火，根据自己的口味放入盐和鸡精调味
一道平民化的健康菜出锅啦
肥牛饭
下次改图片，忘拍
用料：
肥牛
洋葱
生抽麻油料酒糖/蜂蜜
做法：
下次改图片，忘拍。比例：两个大洋葱：1磅\一盒肥牛。洋葱切小放入4生抽+3水+2料酒煮软。肥牛过开水捞出放入洋葱中。加糖！！2-3分钟加入水淀粉3:1，加麻油鸡精少量老抽等调味调色
自家制牛杂：葱油牛杂面
前天写了卤牛肚，昨天写了炸牛肚，今天更简单，把卤的炸的煮的烫的放一碗里，加点葱油，一碗牛杂面就好了
用料：
1把面条
适量清水
适量卤牛杂
适量炸牛肚
适量牛肉丸
适量盐
适量蚝油
适量油
一大把葱
做法：
卤牛肚/牛肠无非就是把清洗后的食材放入卤水中煮熟入味。牛肚牛肠最好是放入高压锅压15-20分钟，省时省力。
卤好的牛肚滴干水份后油炸，就是炸牛肚/牛沙瓜。颜色有点深，其实只是卤的时候老抽颜色太深了导致。
我不喜欢吃烫的东西，特别是大热天。所以喜欢面条煮熟（煮面条的方法就不说了，太简单，记得是滚水下锅，稍微加点盐）后过冷水，注意是用凉白开，而不是自来水。
无论是汤面还是拌面，除非浇头或汤汁够浓郁，否则面条基本上很难蘸裹味道。所以我一般喜欢在拌面或者加汤之前，加少量蚝油拌匀入味。其实这样拌好的面条已经很好吃，直接空吃不加料都可以了。
拌好的面条，撒上葱末，淋上葱油，配上水煮牛肉丸、卤牛肚（金钱肚和牛沙瓜）、卤牛肠、炸牛沙瓜，一碗丰盛的牛杂面就好了。家庭做法也可以很精致哦
原味曲奇
巧克力曲奇饼（无黄油版）👉http://www.xiachufang.com/recipe/104516896/

👉http://www.xiachufang.com/recipe/105826614/
用料：
220克无盐黄油
80克糖粉
1个（大约55克）鸡蛋
2克细盐
260克低筋面粉
工具：
搅拌器
网筛
挤花袋
做法：
先将黄油和糖粉放在容中用电动搅拌器搅拌打发。容器中分次加入鸡蛋液后充分搅拌均匀
盐和低筋面粉混合拌均匀，过筛入容器中
先用慢速搅拌，再快速充分搅拌均匀
将搅拌好蛋面糊装入挤花袋中
（用三能SN7092裱花嘴）
挤在铺上烘赔纸的烤盘中
最后将饼坯放入预热的烤箱中以上火200度，下火160度烤13分钟至表面金黄色即可
迷迭香桃子冰沙
用到了迷迭香糖浆
糖浆制作方法大家点开头像去主页找下哦~
夏天就是要粉粉嫩嫩 可可爱爱
用料：
3个新鲜多汁桃子
1个量柠檬汁
15g起迷迭香糖浆
适量冰块或冰水
做法：
桃子果肉粒：
桃子1个去皮去核切小块冷藏备用，
桃子冰沙：
榨汁机内放入桃子块（2个量）、柠檬汁、糖浆、冰块或适量冰水，打成想要的细腻程度。
杯内盛入果肉倒入冰沙即可
酸甜可口
桃子和迷迭香的香气碰撞在一起
美妙~
孜然土豆片
快手版烤箱菜，简单好吃😊
用料：
1个土豆
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
准备好一个削好皮的土豆。
切成片，清水冲几次。
烤箱180度预热，土豆片两面刷上油，铺在烤盘上。
根据自己的口味，土豆片上撒上适量的盐、孜然、辣椒粉。
送进预热好的烤箱180度烤15分钟。
出炉开吃。
牛轧糖🍬
一个笨蛋吃货都可以做到，大家都行！
用料：
25克黄油
120克棉花糖
看心情花生米
50克奶粉
做法：
我用了最原始的方式把它戳碎
小火化开25克黄油🧈
炒棉花糖，大家有条件一定要买纯白的，炒化了➕奶粉，原谅我这会儿忙乱，没有照片
加入花生🥜碎，关火，炒匀
放入模具，晾凉
切成小块块
包装好，超可爱的呦～
xo酱炒出前一丁
用家里现有的蔬菜，随便炒了个面，竟然发现巨好吃。应小伙伴的要求，再认真做一次，写个菜谱。
用料：
1个出前一丁面饼
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
三根秋葵
半根广式腊肠
1.5～2大勺红葱油
一大勺生抽
少许盐
一大勺糖
0.5～1大勺xo酱
少许老抽
做法：
广式腊肠切片，秋葵切片，胡萝卜和黄瓜切丝。第一次做的时候没放蘑菇，第二次放了蘑菇，食材主要看自己喜欢。
鸡蛋打散，加少许盐和生抽调味。锅烧热，放入少许油（用普通食用油就行），下蛋液，划散，炒熟即可盛出，不用炒得太老。
另取一个小锅，放足量水烧热，下面饼，煮到面饼散开，再煮一分钟即可盛出，过一下冷水，沥干水备用。
炒锅烧热，放红葱油，待油微热，先下腊肠片炒一下，然后把除黄瓜以外的所有蔬菜和面条放入锅里翻炒，加入生抽、盐、糖、xo酱，加入少许老抽上色，翻炒片刻。都是容易熟的蔬菜，不需要炒太久。
最后加入炒好的鸡蛋和黄瓜，翻炒均匀，即可关火盛出。
日式煎饭团
按照AngelaNahas的菜谱做的。
用料：
一碗剩米饭
适量食用油
适量酱油
适量芝麻
适量黑胡椒
做法：
将剩米饭加热到适于徒手去包的温度。
包成饭团形状，用刷子刷上黑胡椒植物油，撒上芝麻。
在平底锅里煎2分钟，换一面继续煎。
备忘菜单_韭菜鸡蛋饺子馅
备忘_韭菜鸡蛋饺子馅
用料：
克韭菜
个鸡蛋
粉条
盐
饺子料
油
做法：
韭菜以后控干水切碎
粉条油炸弄碎
鸡蛋煎成小块，放一点切碎的韭菜、盐、饺子料
把韭菜、粉条、鸡蛋放一起拌匀，放盐
酸萝卜老鸭汤
在宿舍第一次做酸萝卜老鸭汤，材料有限，估摸着做的，味道还不错，记录下来，防止下次忘了。
用料：
3只鸭腿
若干根小葱
若干片生姜
一袋酸萝卜
做法：
用水把鸭腿泡一会儿。
把鸭腿放到冷水里，放入葱姜，烧开，撇去浮沫，汤倒入电饭煲温着。

用刀给鸭腿划几刀，重复步骤2，再焯一次。
将鸭腿和两次汤水倒入电饭煲中，选择煲汤功能。
一小时后倒入酸萝卜汤料，再煲一小时。期间用筷子给鸭腿戳洞。
蜜桃气泡水
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个桃子
20g细砂糖
300ml气泡水
适量冰块
做法：
桃子洗净削皮，保留果皮。
果肉削成喜欢的形状。
桃皮用细砂糖覆盖，搅拌一下，让砂糖融化，放进冰箱冷藏1晚，让桃子的气味充分释放到糖浆中。
过滤出糖浆。
杯子里放冰块，倒糖浆、气泡水。用桃子果肉和薄荷叶装饰。