xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
cc厨房の尖椒肥肠
肥肠是我的最爱。。。前两天在稻香村买的卤好的肥肠由于各种原因一直没用上 躺在冰柜好几天。。。昨天终于下决心拿出来做了我最爱的尖椒肥肠~！！！ 由于对肥肠内壁上肥厚的脂肪的忌惮，我把它们都去掉了。。。哈哈哈哈 吃起来压力小了非常多 以后就这么干！再也不害怕吃肥肠会摄入太多的饱和脂肪了~！ 哦也！
用料：
3个长辣椒
5个干辣椒
2根卤好的肥肠
生抽
做法：
长辣椒切段，为了给卤好的肥肠再次去味，把它们扔进放了八角、香叶、花椒、桂皮、老抽和葱姜的沸水里煮上15分钟，再拿出来晾凉，切断。然后我把肥肠内壁的脂肪都拔掉了 哈哈哈哈 丝毫不影响口感，而且还变得更香脆了~！
长辣椒和干辣椒中火爆香，再放入肥肠，翻炒片刻，再放入生抽，再大火炒个一分钟，出锅前加点鸡精，开吃~！！
香香辣辣的下饭菜，还好我做的是淀粉不易被人体吸收的糙米饭，哈哈哈哈~！
山药香菇瘦肉粥
温县铁棍山药，肉质鲜嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，常食可以强身健体、延缓衰老，健脾胃。人们常常把山药与胃肠饮同用治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药高营养低热量，它可以防止肥胖，减少皮下脂肪的堆积

我家孩子不喜欢吃蒸山药，我又不想给她蘸白糖去吃，就总给熬成粥或者做成小饼，每次宝宝都能吃光

做法超级简单，不仅可以给孩子当辅食，全家人都能同食，方便又美味

本食谱展示食材为一人份

适于8个月以上对所示食材不过敏的所以宝宝
用料：
40克铁棍山药
1-2朵香菇
20克猪肉
20-30克粥米
适量生菜心叶
粥米的8-10倍水量
做法：
食材集合
山药去皮
切成小块泡入水中备用
香菇和肉焯水后捞出
切碎
热锅凉油
加肉小火炒香
添入开水后放山药煮开
放入粥米煮开后转小火熬10分钟
熬到这个程度放入香菇继续小火熬10分钟
关火后放入生菜心叶拌匀加盖闷1分钟
一口一口超满足
欢迎指导交流，有什么不明白的可以问我
玉米碎小米南瓜粥
用料：
半杯（豆浆杯）玉米碎
半杯（豆浆杯）小米
半杯（豆浆杯）大米
适量南瓜🎃
做法：
1:玉米碎、小米提前一晚加水浸泡。                        2:南瓜🎃去皮切片或切块备用。
1:泡了一晚的玉米碎 小米 大米混合一起陶洗2、3遍，加入南瓜🎃冷水下锅、米和水的比例（1:2），按“营养粥”键开煮。
1:营养健康的粗细粮粥煮好啦。
青木瓜南北杏脊骨汤
秋风起，换季敏感，干燥，不适，
广东人喜欢用汤汤水水滋润身体。
这个汤，简单，快捷，
汤汁奶白鲜香，祛湿润燥。
用料：
半个青木瓜
一小把白莲子
一小把洋薏米
一小把南北杏
200g脊骨
2片姜片
做法：
脊骨飞水
汤料洗干净
所有材料放进沸水里，大火20-30分钟
放根筷子防止沸腾溢出来
转小火，盖盖子，10-20分钟。
加盐出锅
红烧臭鳜鱼
解锁新技能：红烧臭鳜鱼
是谁第一个发现臭鳜鱼能吃的，感叹先人的智慧，以及对未知领域无所畏惧的精神
用料：
臭鳜鱼
一大块姜
10瓣蒜
1根葱
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺糖
2个干辣椒🌶️
做法：
腌渍好的臭鳜鱼洗净，擦干水，斜着在鱼身上划两道
煎鱼：姜片擦一下锅底，防止粘锅。鱼下油锅，先不要动，免得鱼皮碎。两面金黄即可捞出
葱姜蒜切丝，油不要太热，下豆瓣酱，甜面酱小火🔥煸炒，炒出出红油下葱姜蒜辣椒🌶️，煸炒出香味，下鱼，烹入高度白酒（这一步要注意安全，您家油烟机要是特别油，千万别这么烧，危险）
烹酒的火苗熄灭后（重要的事情一定要注意，火灭后再加啤酒和水！）加入啤酒，温开水，没过鱼身即可，敞开盖子大火烧开，保持5分敞开盖子，让腥气挥发一下，下入少许老抽，少许生抽，醋，冰糖，然后加盖子，小火🔥焖炖20分钟
20分钟后大火收汁儿，出锅。整个过程不要加盐
就这个feel倍儿爽
蒜蓉娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
蚝油
小米辣
金针菇
粉丝
做法：
剥蒜两大头，爱吃蒜的可以多些，用绞肉机绞碎，放碗中备用。
上锅烧油，大火改小火，放一半蒜蓉，炒出蒜香放蚝油生抽盐，烧制上色放另一半蒜蓉翻炒均匀关火。
娃娃菜，金针菇洗净摆盘放蒸锅中，将炒好的蒜蓉撒入顶层，中火18分钟，蒸好后放小米辣，起锅烧油，油温高高的淋在小米辣上！
上桌待吃
樱桃慕斯
用料：
200克淡奶油
150克酸奶
150克樱桃酱
30克砂糖
50克牛奶
两片丁吉利片
100克樱桃汁
半片丁吉利片
做法：
樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用
吉利丁片用凉水泡软加入牛奶中
牛奶隔水加热至丁吉利片完全融化
淡奶油加糖打至7-8成发
把和牛奶融化好的丁吉利片加入樱桃酸奶中
在和打好的淡奶油混合均匀
模具中铺好蛋糕底，倒入慕斯糊
用樱桃酱备出的100克樱桃汁
把半片吉利丁片用凉水泡软加入樱桃汁
隔水加热至丁吉利片完全融化
等樱桃液放凉浇在慕斯糊上即可
【帅帅黑暗厨房】咸甜红薯小米杂粮粥
每天都在开脑洞~
我本来准备吃一天结果是两餐的量…
还挺好吃的，虽然看起来不怎么样。还营养。
克重我随便估的，不太重要啦个人喜好。大概是半杯一共。
碳水蛋白质纤维都有我觉得可，脂肪我放了黄豆粉！
用料：
20克小米
10克大米
10克糙米
5克燕麦
30克红薯
1块豆腐干(香干)
半根胡萝卜
随意菠菜
盐
加了会很不一样姜黄
(可不加)黄豆粉
水
做法：
红薯胡萝卜豆干切小块，洗干净。
除了菠菜和调味，其他扔进电饭煲，加水，看浓稠随意。煮粥就好了。我煮了两次，最后一次加剩下的食材。
土豆条炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
1个土豆
盐的用量的话，自己把握盐
少许少许少许酱油
做法：
把土豆洗干净，然后切成如图条状，然后放到油锅里炸至半成熟，然后把土豆捞出来，捞到凉水里面。
再倒点油，放入蒜苔炒制，半熟
最后把土豆条倒进去，然后两个搅拌均匀，一起炒炒至全熟。
出锅喽
出锅喽
看着好想吃呀
美味美味
淡奶油曲奇
这个配方适合四季拿来挤曲奇的，冬天也不怕。冬天需要多加20G黄油。
好的方子完全不会挤不出来。
这款曲奇超级酥松，材料也简单。很好做的！
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
50克糖粉
20克细砂糖
2克盐
90克淡奶油
20克冬天多加黄油
做法：
准备好材料，黄油温室软化，用手按下去有印的那种状态
加入细砂糖，糖粉，盐，继续低速打发，打到细砂糖融化，黄油颜色发白，体积变大。
分几次加入淡奶油，低速打发。打好的黄油成白色羽毛状
加入面粉，面粉要过筛，搅拌均匀后，放入裱花袋。
挤出喜欢的花纹。
先预热5分钟，再放进去，中层，上下火180度，15-20分钟。
出炉后，等曲奇凉了就可以装好了。
我喜欢用油纸放着饼干。
胡萝卜三鲜素包
两小只👦🏻👧🏻最爱吃的素馅儿包子，虽然只加了香油和盐，却十分鲜美，适合宝宝们吃
用料：
1根胡萝卜
数只木耳
1根西葫芦
1把粉丝
20颗干贝
一把海米
3勺香油
1000克面粉
3克盐
做法：
加入适量酵母，和面发酵（此处不细述，有很多交发面的方子）发酵的过程中开始准备馅儿
胡萝卜切丝，放入几滴食用油绰熟，切碎备用
西葫芦切丝，用纱布包起攥出水，切碎备用
木耳泡发后，切碎备用
干贝温水泡软，捞出控干水分，切碎备用
小海米泡软，捞出沥干
龙口粉丝泡软后切碎，所有食材放在一起，加入香油、盐
面发酵好（成蜂窝状），揉好，包好馅儿，凉水上锅，静置10分钟，开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火，不开盖等5分钟，热腾腾软和和的包子出锅了
儿子（4岁）吃了仨，闺女（23个月）吃了俩😂😂😂
好吃好玩儿的豆乳凤梨酥城堡
浓郁的豆乳香，低油低卡配方凤梨酥，小朋友超爱的砖头形状，搭建城堡是小朋友最喜欢的游戏了…
配方中的熟黄豆粉做饭：
干黄豆中加入5%的红糖vitamix打粉。
低卡凤梨馅配方，请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103922809/?group=share_title_a
用料：
180克焙蔻低筋粉
70克熟黄豆粉
150克黄油
1个（带壳50克）鸡蛋
40克琥珀冰糖粉
1/2小勺玫瑰海盐
250克凤梨馅
做法：
软化的人黄油、糖粉、盐。低速打匀。
蓬松的羽毛状
室温蛋一枚，磕入。
低速打匀
筛入熟黄豆粉
拌匀
筛入低筋粉
拌匀。密封静置20分钟。夏季室温高可8度冷藏30分钟。
分成20克10个（30克模具），25克10个球（40克模具）。
凤梨馅分别对应着面团的重量：10克10个、15克10个。
包馅儿
冲锋孔烤盘铺油纸，摆好模具。175度上下火中层20分钟左右。
包好的凤梨酥放入模具
压平表面
烤… 莫名其妙多了一个圆形的。数学是英语老师在语文课上教的吗？
出炉放凉
轻松脱模
背面好看冲上放…
川味兔
昨天被滚油把手指头烫残了三根！！！那个痛啊~~~今天还是抵挡不住厨神的引诱~~~咕噜咕噜的又滚过来做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料简单，步骤简单，上手那叫一个快~~~虽然简单，但是川味兔子颜色红亮，味道麻辣鲜香，夏天吃着那个过瘾~~~>-<~~~
用料：
500g兔肉
50g干辣椒
适量葱姜
适量酱油
适量味精
适量鸡精
50g冰糖
适量色拉油
100g豆瓣酱
按个人喜好辣椒面
适量料酒
适量花椒面
做法：
兔肉焯水晾凉待用，焯水时在水中加入姜片和适量料酒去腥味。
色拉油入锅，烧热。
加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化，泛出红糖色。
兔肉入锅翻炒，使兔肉都裹上糖油，这样兔肉的颜色会更加鲜亮。
向锅中倒入适量酱油，翻炒，使兔肉与酱油均匀接触，再次上色，这样的兔肉会泛出酱红色，看着更有食欲^-^
待兔肉颜色均匀后，加入两大勺豆瓣酱，迅速翻炒兔肉。
闻到豆瓣酱炒香的味道后，加入干辣椒、辣椒面、味精、鸡精、花椒面，迅速翻炒几下。
待干辣椒炒的红亮红亮的，就可以起锅了~~~起锅后撒上葱花就大功告成咯！~~
时蔬炒河粉
用料：
100克牛肉片
200克干河粉
少半个中型洋葱
少半个胡萝卜
少量杏鲍菇
少量西兰花杆
5茶匙生抽
1茶匙水淀粉
1/4茶匙盐
1茶匙糖
少量熟芝麻
少量料酒
做法：
蘑菇、蔬菜切细丝，鸡蛋打到碗里，牛肉片切2厘米宽条
将牛肉片成放入碗中，调入1茶匙（5ml）生抽、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。
将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟，待河粉变软后，捞出沥干水分备用。
锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入洋葱丝滑炒半分钟，炒出香味。
倒入所有蔬菜和蘑菇，翻炒1分钟。
把河粉放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟（会颠锅最好，以免把河粉搅碎），炒至河粉9成熟。
放入牛里脊片，调入剩余的生抽，老抽，糖和盐，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。出锅前，放入熟芝麻，再炒10秒钟即可。
最后再煎个蛋，可以吃啦
牦牛肉丸
牛肉丸子不稀奇，牦牛肉做丸子就有点新鲜。吃过牛丸，还真没吃过牦牛肉丸。
一堆牦牛肉，浓厚的膻味弥漫在空气中。思绪忽然接通到牛肉丸。牛通脊，纯瘦肉，略带着少少许筋膜。切一小块来做个丸子试验。把牛肉做到软嫩不容易，做成丸子又会怎样？料理机飞速旋转，打断牛肉纤维，把它变成泥浆，逐渐起胶上劲。。。。最后，还算不错，带着些Q弹的口感，但并不特别嫩滑，是因为没什么脂肪吗？不过，这个配方显然不是专用于处理牦牛肉的，一口咬下去，立刻就能够感觉到不同于普通牛肉的那种厚重的味道。
用料：
100克牦牛肉
0.2克小苏打
0.5克胡椒粉
15克淀粉
2.4克盐
1克味精
4克细砂糖
24克水
做法：
牛肉洗净切丁
放入料理机中
搅打成细腻肉浆
加入盐，味精，白糖，小苏打，胡椒粉
再次搅打均匀
将水倒入淀粉中
搅拌成均匀糊状
分次倒入肉浆中搅打
成为细腻的泥浆状
放入碗中，封好保鲜膜，冷藏一夜
取出，挤成丸子
放入清水中浸泡15分钟
锅中倒入清水，放入肉丸，小火煮制
水沸后，肉丸浮起，捞去浮沫，让水保持微沸
肉丸再次沉下，熄火
捞出，放入凉开水中，浸凉
装盘
蟹黄蟹味菇拌饭
用料：
蟹黄酱
盒蟹味菇
豆腐/干丝
花菜米饭
做法：
锅底抹油，蟹黄酱炒开，倒入高汤(或清水)后煮开，然后放蟹味菇一起熬住汤底
汤底煮好后加盐和味精，再加稠勾芡，豆腐/可放可不放，汤底直接拌饭也十分美味
拌好的饭上洒少于醋和姜汁，可调鲜味
意式鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，健脑补脑美白保健等功效，今天用的是意大利面酱炒。
用料：
9个鹌鹑蛋
20g意大利面酱
少许花生油
做法：
鹌鹑蛋煮熟放到凉水里，这样好扒皮。
炒勺里放入油，不用很多，让鹌鹑蛋四处受热均匀后，外皮稍稍有些变色即可
炒勺里保留少许油，倒入意大利面酱，把鹌鹑蛋倒入，快速裹匀酱，装盘！
紫薯炸枣
用料：
个紫薯10小
克糯米粉500
适量白砂糖
适量水
做法：
把紫薯加上白砂糖捣烂成泥，然后弄些紫薯泥加些到糯米粉里加上水和成团，然后包紫薯馅
包好的紫薯炸枣
炸好的紫薯炸枣
满满的馅😁
油泼炸酱扯面
快一个礼拜了，我一直心心念着要吃油泼面，昨早上我用挂面凑合做了一碗，楞是没吃过瘾。看来还是不能偷懒…然后今晚自己动手扯了碗油泼炸酱扯面，一边吃一边碎碎念“油泼面的面就得够宽够厚够筋道”…
用料：
200克（一人份）面粉
2勺辣椒面
150克水
1根葱
1勺醋
1小把豆芽
3颗青菜
1勺生抽
一袋5勺黄豆酱
8两里脊肉
做法：
面粉和水顺时针搅拌均匀
揉五分钟，成团（做到三光：盆光、手光、面光）
用保鲜袋裹严实，饧20分钟
饧面的时间，来炸酱，用的黄豆酱，肉切丁
炒锅加热放油，黄豆酱倒碗里加水搅拌均匀~油热后先加肉丁翻炒，放少许生抽、料酒；再倒入黄豆酱炖1分钟即可盛出来
面饧好以后，切段用手掌压平，再用擀面杖在中间压出印子，迅速扯开洒面粉避免粘连~
水烧开先放豆芽、青菜焯熟，平铺碗底~面煮三开就可以捞出了，洒葱花、辣椒面在面条上~炒锅在次放油加热，泼在面上即可（一定要听到滋啦声音才行哦~
放多多的肉酱搅拌均匀，开喋~用陕西话：聊咋咧
炸香芋春卷
用料：
适量春卷皮
一个香芋
适量油
一张紫菜
适量沙拉酱
做法：
蒸熟芋头。
把芋泥捏成长条状，方便放进春卷皮包裹。
热锅放油，把春卷放进去，小火炸至金黄。
用紫菜剪成带状装饰，蘸上沙拉酱，开动！
好吃到跳脚尖叫的巧克力榴莲奶油蛋糕（4寸加高/6寸）
还没做好就惨遭偷袭，娃好吃到跳脚尖叫：“哇，太太太太好吃了妈妈，妈妈你做的蛋糕是全世界最最好吃的，我太幸福了，我爱你妈妈……🤟”3岁半的娃，吧啦吧啦……

其实配方是参考了我之前的巧克力裸蛋糕那篇的配方，只不过那是做了两个6寸的量，我这次没有单纯的一分二，其实是胡乱用的量，我做吃的真的很随意，就比如这个蛋糕里用到了“梨膏”，就是随手拿了台子上的给娃熬的无水无糖纯梨膏，真的是膏状的，非常浓稠的膏状。

配方中的分量我最终得到了一个满模的加高4寸和一片多一点的蛋糕，配方中我蛋黄3个，蛋白2个，完全是因为之前做别的东西剩下一个蛋黄，我就随意加进去了，其实如果你的鸡蛋大，完全2个蛋就好，不需要加的。

（本菜谱纯记录用）
用料：
3个（50克的鸡蛋）蛋黄
20克黑巧克力（55%）
20克（或黄油或玉米油随意）橄榄油
20克水
9克纯可可粉
20克梨膏（自制无糖无水）
30克低筋面粉
30克细砂糖（打蛋白）
2个（50克的鸡蛋）蛋白
榴莲奶油
150克淡奶油
12克糖
约100克榴莲肉
巧克力淋面
20克黑巧克力（55%）
18克纯可可粉
8克玉米糖浆
70克水
110克细砂糖
100克淡奶油
做法：
梨膏这种状态，真正的膏状，不流动，吃起来有点像软糖，别问我为什么放它，就是突发奇想，把蛋黄糊里的糖换成了梨膏。
巧克力、油、水、可可粉隔水融化，筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀。
后边就是按照戚风的做法打发蛋白混合蛋糕糊了。
温度大概是170度预热烤箱，150度40分钟吧，各家烤箱不同温度时间自己调整吧。其实配方中的量，我最终做出来的是一个平顶满模的加高4寸，还能多出来大概一层的分量，那一块儿娃从幼儿园回来就进了肚了。
榴莲奶油，没有重量配比，就是随意抓了一小块儿榴莲肉扔进打到5～6分发的淡奶油里继续打发就好。
排骨土豆焖饭
简单的食材，超好吃的早餐搭配～
首选这款排骨饭啦～
只需电饭锅，有菜有肉～
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        鹅蛋sister
用料：
200g大米
适量排骨
一根胡萝卜
一个元葱
一个土豆
少许生抽
少许老抽
一勺蚝油
两勺海天拌饭酱
少许盐
少许料酒
做法：
胡萝卜元葱土豆切丁
大米洗净，没有称的同学，只需一碗半大米
排骨冷水下锅，去血水。排骨尽量剁小块，少许生抽和料酒用手抓腌，大概半个小时吧。我是从妈妈家拿煮好的排骨所以块有些大，亲们，一定要小块啊，这样更入味。
锅内少许油煎排骨，两面都要煎哦
煎的油滋滋的，就可以放入蔬菜丁，加蚝油、老抽、生抽、盐，搅拌均匀
倒入洗好的大米
加入两勺拌饭酱，搅拌均匀
关火，倒入电饭锅里，放大概三小碗水，别放太多，这样煮出来大米不软不硬，刚刚好
煮完不要开盖，再焖15分钟
搅拌均匀，可以第二天早上吃，只需加热一小会，就ok
加上一碗简单的菠菜汤，美美哒吃早餐吧
【15分钟上桌】泡菜起司炒乌冬面
简单快速的炒乌冬面，加入泡菜，酸辣又开胃。丰富的材料，加香浓的起司，美味又饱足。随时做到，15分钟就掂定，讚！
用料：
2包乌冬面
150克培根
1/4个洋葱
100克泡菜
适量金针菇
1片起司
做法：
锅后下油，先炒洋葱，然后下培根炒一分钟
下泡菜，炒一分钟
乌冬面 （可先煮熟）、金针菇和调味料，炒一至两分钟
可再加一片起司，煮溶拌匀即成！
完成
糖渍柠檬·
为店铺的鲜柠檬配的食谱，小时候年年都喝的饮品，前栽树后乘凉，现在为夏天做解暑准备，是非常合适的，因为糖渍柠檬时间越久，出的糖汁会越浓厚。
广告一个我们的黄柠檬下厨房购买链接>http://www.xiachufang.com/ec/god/goods/46838/
用料：
3斤安岳黄柠檬
3斤冰糖
1个玻璃密封罐
1卷保鲜膜
做法：
玻璃罐高温水煮，擦干，确保干燥
柠檬表皮洗净，切除果蒂，用帕子擦干表皮，将其中2斤切片，另1斤备用
冰糖放在钢钵里，用擂钵棒捣成碎渣渣，捞出一斤放别处备用
玻璃罐从底部撒一层柠檬片，再撒一层冰糖，然后又是一层柠檬，一层冰糖，循环这俩步骤
满到瓶口
用保鲜膜将瓶子包裹一层，盖紧瓶盖，保鲜膜的作用是起到长期密封的效果，可盖好瓶盖后再包裹保鲜膜，然后置于角落，或者放于冰箱
两三天后，容器内的柠檬软化，体积会缩小，就将剩下的一斤柠檬切片放进去，放一层撒一层冰糖，直到又满到瓶口，密封罐子
数天后，柠檬被冰糖咬出汁水，冰糖被柠檬的酸所融化，混合出的柠檬糖汁，舀一勺兑开水，便成为一杯解腻和夏天解暑的酸甜饮品
照烧龙利鱼盖饭
昨天看了关于鳗鱼的纪录片，很喜欢吃鳗鱼饭，但是并不家常，那就做一做龙利鱼吧，比较好上手。
用料：
半条龙利鱼
一勺蜂蜜
少许白胡椒
少许黑胡椒
半勺老抽
一勺生抽
半勺糖
一根葱
做法：
1.龙利鱼解冻，蒜末，姜丝，白胡椒，生抽腌制15分钟。
2.热锅冷油小火，小火，小火煎至两面金黄，放生抽，老抽，蜂蜜，糖和清水，清水与鱼持平即刻，龙利鱼很容易熟哒。
3.可以在里面放一些黑胡椒或者干红辣椒，任自己选择。

米饭打底，将鱼放到米饭上面，将葱切好细丝放在鱼肉上，将剩下的汤料浇在上面，简直不要太好吃。
无忧（无油）少女的粉红长颈鹿吐司
想吃 怕胖 就不放油 嗯  就是要颜值٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶 酸奶 水 都可以
2克酵母
200克高筋面粉
1.5勺红曲粉
2克盐
30克糖
做法：
面粉 鸡蛋 奶 酵母 糖 盐  混合 揉 揉成一团  放置40min左右  等待发酵成大面团
大面团等分为三份  一份原色 一份加入一勺红区粉  另一份加入半勺红曲粉    勺大勺小没关系 颜色深浅变化而已  揉匀

然后每个小面团 分成六个剂子 团成团
擀开三个色小剂子 
依次排列 三层包好成长条状粗条  中腰对切
切面朝下   码入吐司模具


放入预热好的烤箱  180度 中下层  上下火  30min
出锅 震一下脱模 凉至室温 切片 摆盘
PS不够甜的话加果酱
脆爽腌黄瓜咸菜
经常大鱼大肉的吃腻了，就想吃点小咸菜，买的咸菜吧实在不太好吃就想自己做点。有粉丝说洗完以后腌的小咸菜容易长毛，我就是腌两三天的量，吃不完放冰箱。现代人也吃不了那么咸，生活水平提高了就是吃个小咸菜调剂一下。
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺酱油
克白糖
粒花椒
片姜
克盐
克糖
克味精
小米辣
做法：
黄瓜洗干净切成条状
切成条的黄瓜撒上盐，让黄瓜下水，大概4个小时左右。
下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉控干水份，否则会很咸。
放入小米辣，几粒花胶，姜片，蒜片，白糖，白醋，味精，烧开凉透的一品鲜酱油，拌匀放冰箱冷藏，就可以吃了。
15分钟微波炉烤虾
没有比自己烤虾更经济实惠的了
用料：
1斤大虾
1根葱
3片姜
5茶勺盐
适量水
少许料酒
做法：
水，虾，葱，姜，料酒，盐一起煮开，停火盖锅入味。
淋干水分，摆盘入微波炉中，5分钟翻面一次，共十五分钟即可，喜欢再干一点也可以延长几分钟（快吃完了才想起来拍照，就剩这几只了ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ）
芳香清洁剂
用料：
200ml水
10克小苏打
80滴精油
做法：
材料备好，并准备一个250ml的容器，我用的是之前网购的带按压泵的空瓶，没有的话，干净的空矿泉水或玻璃瓶都可以的
200ml纯净水（自来水也可以）中加入10g小苏打粉
搅拌均匀
滴入80滴精油，我用的是柠檬60滴、柠檬草20滴，柠檬气味清新去油腻，有东南亚情的柠檬草香让人有仿佛在海岛度假的感觉🏖
搅拌均匀
倒入空瓶
热过牛奶的温奶器底部，残留的油脂用它清洁剂泡几分钟，手指轻轻一擦就干净啦
洗过锅的抹布有污渍，到上清洁剂用力揉搓，再用温水清洗下就干净啦
煮蛋器架子底部长期残留的水渍，用清洁剂泡几分钟，再用小牙刷轻轻一刷就干净啦
在芳香的空气中，干家务活也变得有趣起来，赶快动手自己做一瓶芳香清洁剂吧！
煎小银鱼
用料：
200g小银鱼干
2根青葱
2瓣大蒜
做法：
将银鱼干泡软，用温开水加半碗茶汤，泡10分钟即可。
泡软的银鱼干捞出，滤干水份。
锅水放油烧热80度左右，放入鱼煎炒，过程中火不要开太大，中火就可以。
炒至鱼干开变硬时，放入蒜末继续炒，直至变成金黄色，加生抽翻炒15秒左右，关火。洒上小葱段拌一下，起锅装盘。
香蕉蛋糕全蛋奶粉版
用料：
一个鸡蛋
一条半香蕉
40ml玉米油
100g低粉
婴儿粉勺一勺半奶粉
30ml温水
25克白砂糖
5g泡打粉
做法：
香蕉捣碎，奶粉兑温水冲开后加入，随后加入鸡蛋、糖和玉米油，蛋抽搅拌均匀，以炒菜手势翻拌。
低粉和泡打粉过筛，拌匀即可。不用过度搅拌。
模具先涂一层玉米油，然后倒入蛋糕液。
华帝烤箱170度预热15分钟，中层烤26分钟，中途看到蛋糕颜色过深可以把上层温度降为120度
老榆林菠菜焖肉丝
科普一下我的家乡-榆林，陕西最北边的一座城市，东临山西，西接宁夏，北靠内蒙古，位于毛乌苏沙漠的边缘，这里的人憨厚豪爽，大口吃肉，大碗喝酒。
    身为地地道道的老榆林人，其实一道榆林菜都不会做，孩子们特别喜欢吃菠菜焖肉丝，只好硬着头皮试一次。
用料：
2勺盐
2把菠菜
150克五花肉
4根韭黄
4个八角
少许葱姜蒜
5克茴香面
5克姜面
2勺淀粉
20克猪油
5克味精
做法：
五花肉切条备用（不是丝，细条，像手指饼干粗细）
菠菜洗净，放开水里焯一下，捞出切碎。
切好后的菠菜放手里使劲捏，把水分挤出去。挤好备用。
冷锅热油（猪油做的比较香，其它油也可以），下入肉条翻炒，加葱姜蒜八角，继续翻炒，炒出香味后加入盐，茴香面和姜面。
继续翻炒两分钟，加入开水，水量刚过肉即可。盖上锅盖焖一会儿。
焖十分钟后加入菠菜，再盖好盖子焖五分钟，加入少许韭黄段。
淀粉加水调汁，倒入锅中搅拌几下，加味精，出锅!
酸奶奶酪棒
房子是参照别人的所以为了自己方便记录下来
用料：
45克牛奶
一片奶油奶酪
60克自制酸奶
13克左右克糖
1片吉利丁
做法：
用的是这个奶酪片
可以牛奶白糖放奶酪加热再放酸奶或者除吉利丁片其他混合坐热水加热至奶酪片融化
加热的空隙把吉利丁片剪开放入冰水泡软
融化后的液体温度不要太高然后加入吉利丁片，大概四五十度，搅拌均匀
倒入磨具，冰箱冷藏两三个小时
脱模
包装
完美
生酮咸蛋黄司康
钟爱一切咸蛋黄口味的甜品
咸蛋黄可以用新鲜的，我偷懒，用的是无糖咸蛋黄酱
我不吃奶制品，所以会用椰浆和椰子油代替
但淡奶油和黄油会更香
各位各取所需
用料：
50g椰子面粉
10g椰蓉（可不加）
5g芝麻
5g洋车前子壳粉
20g赤藓糖醇
5g泡打粉
30g椰子油/黄油
2个/50g咸蛋黄/咸蛋黄酱
1只鸡蛋
100g椰浆/淡奶油
1只蛋黄
做法：
椰子油/黄油要先室温软化
把所有干性材料全部混合在一起
加入软化好（非液体）的椰子油/黄油，咸蛋黄酱，用手搓匀，搓成粗颗粒状，一定要和干性材料充分混合
加上椰浆/淡奶油，一个鸡蛋，继续用手抓匀
最后倒在油纸上，整成一个圆，再切成八等分
一个蛋黄搅匀，刷在司康表面，这步是为了成品更好看（也可以不加，我是忘了拍照）
烤箱上下火190度，中层30分钟
开吃，外脆内软，可咸可甜，咸蛋黄味超香
宝宝牛肉午餐肉
用料：
120克牛肉
12克淀粉
10克面粉
半个约 20克蛋清
少许葱白
少许核桃油
做法：
先找一个模具，底部垫油纸，周围涂薄油，便于脱模。
牛肉洗净切丁，葱白切碎
分离鸡蛋
牛肉和葱白，蛋清，一起放到料理机
搅打细腻
面粉淀粉加水搅拌均匀成可流动状
面糊倒入搅打均匀的牛肉泥
加少许核桃油
用筷子朝一个方向搅拌，多搅拌一会儿，搅拌上劲儿
倒入磨具压实，表面尽量平整，用筷子把模具边缘的气泡捅破，尽量减少气孔
盖保鲜膜，水开后蒸25-30分钟
凉后脱模切块，吃不完的可以放冰箱冷冻。
辅食交流可以➕备注下厨房
香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤（宝宝大口吃饭的秘诀）
苏州正式入冬的前一天，我们在家吃了大闸蟹和红烧羊肉炖萝卜，一寒一热互补，一鲜一香都是人间至美。最难得的是看着宝宝大口大口吃着羊肉汤泡饭，心里美滋滋。
用料：
800克羊肉（半肥半瘦）
600克白萝卜
3-4片姜
1片香叶
2勺生抽
1个八角
20粒花椒
1小桂皮
1勺孜然粒
2勺白糖
10克盐
5克葱花
1勺料酒
1500ml水
做法：
羊肉切成1.5厘米见方的小块，加入姜片料酒生抽盐，八角桂皮香叶，腌制10分钟。
锅烧热放入油和糖小火至融化颜色略黄。
加入羊肉翻炒至表面着色。
加入两大碗温水，挪入砂锅炖煮，加入老抽着色增香。
加入装有孜然和花椒的铁盒。
白萝卜去皮切成1.5厘米见方的小块，加入砂锅中。
大火烧开后转小火慢炖1个小时至萝卜变成半透明状。
琥珀色的萝卜咸香软糯，羊肉入口即化，搭配白米饭我可以吃三碗！
这次的羊肉比较肥，表面的油将热气封锁起来，吃的时候要注意别烫嘴哦～喜欢葱花香菜的加一点风味更佳！
哈哈，宝宝很爱吃～
快煎三文鱼
伸个懒腰，真正叫醒的却是这满满的蛋白质，不过既然是早餐，简而快便是不必说的了！
用料：
1块三文鱼
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
因为三文鱼很新鲜，就不用腌制了，锅热后放几滴橄榄油，三文鱼皮朝下放入锅内，改中小火慢煎
皮面定型后，磨上点儿黑胡椒，撒大约
5g盐（盐一点点就行），待三文鱼自身逼出很多油，翻面煎制，两面都变色即可出锅。
酱肉包子（超详细攻略）
我确实不是做手工的人，这是我人生中第二次做包子，第一次在十三年前。


别说包子了，就连饺子，我都能包出不一样的烟火风。


馅料是需要炒的，很多人喜欢用肉皮混搭到馅料里面去，我不吃肥肉，彻底放弃肉皮和肥肉计划。


凑合看吧，反正酱肉包子的馅还挺好吃。
用料：
适量自发面粉
适量猪肉馅
2根大葱
适量老姜
适量胡椒面
少量十三香
少量甜面酱
少量黄豆酱
少量生抽
少量盐
少量鸡精
少量白糖
1瓶盖白酒
适量猪油
做法：
准备开始，左上的肉沫你没看错，我就是拿的之前没吃完冻起来的肉沫。黑乎乎的两瓶，一瓶是李锦记甜面酱，一瓶是李锦记黄豆酱。
来吧，特写。
冻过的肉馅。其实，还是新鲜肉沫做出来的包子好吃，毋庸置疑。
大葱，老姜。
左边这个打碎的机器，我真心推荐，淘宝卖10多块钱，清洗也方便。右边是我盅碎的胡椒面。
胡椒我一般都会先炒过一次，再盅成粉，这样会比较香一点。
肉沫里面放了，盐，鸡精，生抽，胡椒面，拌匀。
锅里放入猪油，然后放姜末。
锅铲里面，上面是甜面酱，下面是黄豆酱。
炒了两种酱料，再把肉沫倒进锅里，加一点白酒。
翻炒一下，加一点十三香调味，起锅之前放一点白糖。
炒好的肉馅冷却完毕，准备加入大葱。
我直接用这个机器打碎的，懒得切。
肉馅加入一点胡椒面，这是第二次加胡椒面了哈。
大葱沫倒进去。
拌匀。
揉面我就不说了哈，我没有资格教你们揉面，这次揉面的过程没有放猪油，包子皮蒸出来没那么好吃，建议你们一定要加一坨猪油哈。我买的雪健的自发面粉，没有加酵母，揉好放了半小时就可以包包子了。
这不是擀面杖，我不怎么在家做面食，饺子都是在菜市场买的现成饺子皮。这是我家的捣蒜木棒，年纪大概有30年了。
发好的面，里面有蜂窝状的样子，我这是看其他人发面说的。
小面团擀成薄皮，然后开始包。
我包的包子，确实是只能远看。
面粉用完还剩半碗肉馅，第二天我又买了面粉重新包包子。
大火蒸10—15分钟，包子就蒸好了。
再来看，另外一笼。
撕开看看呗。
这张最好看，看不出来包得很难看。
来吧，吃一个。
韭菜盒饼
小时候的最爱
用料：
克韭菜500
个鸡蛋2
克面粉适量
克盐适量
花生油适量
做法：
韭菜洗净切好，放适量花生油
和面，喜欢吃冷面的，用凉水和面。喜欢吃发面的，用热水和面。
直接打入鸡蛋搅拌，我喜欢吃生鸡蛋的口感。喜欢吃炒鸡蛋，提前把鸡蛋炒好，放入
擀皮的同时，在馅儿加适量盐，
适当翻面
不喜欢太油的，可少放油
小火出锅
清炒香干
清炒香干，春天多吃豆制品赶脚很健康哎，虽然不知道有什么科学依据哈哈。
用料：
二荆条
香干
蒜苗
盐
油
做法：
香干煮烫一下，切条，蒜苗切丝~
起油锅，热后加入香干翻炒，加入蒜苗盐翻炒，起锅即可~
如何做出平整的千层蛋糕
我喜欢平整的千层蛋糕，感觉看上去很舒服。
用料：
一个戚风蛋糕模6寸
做法：
要做出平整的千层蛋糕，只需要一个工具，就是戚风蛋糕模具。6寸的千层用6存的戚风蛋糕模具。8寸用8寸即可。
把模具放好。一层一层的铺饼皮。最好留一张最漂亮，并且比模具大一点的饼皮留着放最后面。
铺饼皮需注意。光滑的一面贴着戚风模具，粗糙的一面面对着自己。就这样一层一层的铺。每铺一层最后轻轻压一下，这样子才能保证最后的成品会很平整。
整个模具铺满以后，把蛋糕的底托放在模具上，然后整个模具倒扣。去掉模具。最后把刚才提到的那张饼皮背后抹点奶油。放在最上面，然后简单装饰即可。
凉拌木耳黄瓜
木耳可防治缺铁性贫血，延缓衰老。
用料：
适量木耳
1根黄瓜
1根葱
3瓣蒜
1根香菜
3个干辣椒
适量盐
1勺生抽
2勺醋
少量糖
1勺香油
适量油
做法：
木耳泡发，用滚水焯2-3分钟。捞出凉水冲洗沥干水分，撕成小块儿。黄瓜去皮洗净切片，蒜，香菜洗净切碎备用。
准备一个小碗，把葱和干辣椒洗净切末，放少许盐，炒锅放少量油，待油热爆香花椒，浇到干辣椒和葱上。加1勺生抽，2勺醋，1勺香油，少量糖，搅拌均匀后和食材混合均匀。如果味道淡再加少量盐。
上桌😋
红豆山药饼
用料：
1根（180克左右）山药
200克面粉（中高筋都可）
1个鸡蛋
20g椰子油
20克糖
10克奶粉
3克酵母
250克自制或市售红豆馅
做法：
山药去皮切小段，蒸熟。
蒸好冷却的山药放入食物料理机，加一个鸡蛋，研磨混合。
面粉中加入混合好的山药泥和鸡蛋，并加入所有其它食材，揉成一个光滑的面团。
取出面团滚圆，放密闭容器内，发酵程序发酵直至两倍大小。
发酵好的面团排气、滚圆、整形成长条，分割成每个60-70g左右的剂子。
用擀面杖将剂子擀到中间稍厚，边缘略薄，包入事先准备好的红豆馅，此时成小包子状，收口朝下醒发15分钟。
无油平底不粘锅，中大火热锅，然后转中火，将小包子状的山药饼放入，并拢食指、中指和无名指轻压到饼状。一面焦黄以后翻面，直至两面都呈图片上的样子即可。
咬开后夹一小片黄油，热红豆馅跟微凉的黄油简直是神一般的存在。黄油遇热软化，整个口腔内同时洋溢着饼皮的湿润软糯，红豆的清甜和黄油浓郁的香气～
锅巴上跳舞的小鲜虾
喜欢色彩丰富的菜，炎炎夏日吃不下饭，来一个脆脆的锅巴无论小朋友还是大人都很喜爱哦！
用料：
适量鲜虾炒
适量胡萝卜粒
适量青豆粒
适量葱
一病锅巴
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量淀粉
适量油
适量玉米粒
做法：
锅巴现成的有得卖哈。
下锅炸酥脆。
捞起装盘。
爆蒜、虾下锅煎。
加入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒翻炒。
放盐、鸡粉、糖、起锅时放淀粉勾芡，撒上葱。
出锅淋在锅巴上！完美！
减脂期福音~6种口味腌鸡胸肉，低脂肪，口感好，一周不重样
减肥真的是一件难事！今年下定了决心要减肥，体重基数太大了，不敢轻易的运动，所以决定先改变饮食，调整基础代谢。大家都知道鸡胸肉脂肪含量很低，是很多教练首推的肉类，但是鸡胸肉做不好很柴，不是很好吃，今天这6种口味本人都吃过，味道有保障，做法简单，我一般都是周日做好下一周的量，每天午饭都能吃到肉，不要太潇洒😋😋
tips:一次做好一周的量，直接冷冻，前一天晚上转移到冰箱冷藏，第二天早上只要5分钟轻煎一下带到公司，中午热一下即可。我是搭配糙粮米饭和水煮菜，吃的饱饱的。
用料：
3块鸡胸肉
5克糖
6勺料酒
5克黑胡椒
半个柠檬
3勺蚝油
适量食盐
3勺蜂蜜
6勺橄榄油
1根香菜
2勺蒜末
2勺孜然粉
1勺辣椒面
做法：
3块鸡胸肉，洗净擦干去掉筋膜。
顺着鸡肉纹理切宽条，平均分成6份。
孜然烧烤:料酒1勺，橄榄油1勺，盐
5勺，生抽1勺，孜然2勺，辣椒面1勺
黑胡椒:橄榄油1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒1勺(根据自己口味)
蒜香柠檬:蒜末2勺，橄榄油1勺，料酒1勺，盐1勺，蜂蜜1勺，香菜1根，柠檬2－3片
新奥尔良:橄榄油1勺，料酒1勺，新奥尔良粉1勺(根据自己口味)
照烧酱汁:橄榄油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽
5勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺
韩式甜辣:橄榄油1勺，料酒1勺，蜂蜜一勺，生抽1勺，韩式辣酱1勺

关于勺子:油，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，蒜末，奥尔良粉，韩式辣酱参考量左边白色瓷勺;其他为右侧调料勺。
我每天的午餐一般是一份三色糙米饭+鸡肉一份+水煮菜一份。
午餐可以随心变，主要就是一份粗粮，一份肉，一份蔬菜。
我掉秤还是很慢的，因为我湿气很重，自己做了祛湿丸，这周开始吃，每天2粒，期待ing……
招摇双色剁椒鱼头
喜欢胶质满满的鱼头，嫩滑细腻的肉感。但却怕吃到土腥味的鱼头，按我的方子做，绝无土腥味。材料量请按自己平时的口味调制。
用料：
3勺红剁椒
2个鱼头
若干姜
若干葱
若干蒜
若于油
若干酱油
若干盐
若干白糖
若干米酒
6-8个青辣椒
若干小米椒
适量胡椒粉
做法：
1.敲黑板，重点来了，不想鱼有土腥味的，记住了。鱼头里的黑膜，血丝全部清洗干净，一点丁都不要留，粘在骨骼上的血液也要清干净。然后撒盐腌制。2.青辣椒，小米椒，姜，蒜剁碎，青辣椒用盐腌制十分钟，滤掉水份，和姜蒜混合备用；3.红剁椒，小米椒，姜蒜混合备用；4.酱汁调制：酱油，糖，胡椒粉，米酒混合备用。
锅中放入姜片，水，烧开后放入鱼头，3秒后马上拿出冲冷水，经过这步基本上没土腥味。
盘上放筷子，再放鱼头，为了让热气流通，也可以不摆。摆放好鱼头后，一边放红剁椒，一边放青椒，再淋入酱汁，摆葱段，姜片，热水入锅蒸10～12分钟，关火闷2分钟，出锅。
出锅后抽掉筷子，拿掉葱段和姜片。锅中烧热油，淋入鱼头上。
上桌，开饭
鱼肉嫩滑，无土腥味，配上面条，棒棒哒👍
🌸丝瓜疙瘩汤🌸暖暖的好味道☺️
绵软暖糯！好味道！

疙瘩汤口感比泡饭好太多，面疙瘩吃起来微微有嚼劲，跟煮的软烂的丝瓜真是绝配！
用料：
1根丝瓜
2瓣蒜
100克面粉
适量盐
做法：
丝瓜切成方便吃的滚刀块，蒜切蓉
面粉加水，少量多次❗️慢慢调成面疙瘩。每次都一点点地加水，水龙头打开流出细线的那种。面疙瘩尽量搅拌的大小均匀
锅中入油，微热时下入蒜蓉，小火炒出香气
下丝瓜，中火炒至丝瓜变软
倒入足够多水，想多喝汤可以多倒，想浓稠点可以少倒，但至少要没过丝瓜
水煮沸后下入面疙瘩，用筷子迅速搅散防止粘成大疙瘩
继续煮直到汤变浓稠，加盐和鸡精调味后就能出锅啦！暖暖的糯糯的，有种幸福的味道😌
松软的卡仕达馅小面包
这款小面包低糖，低油，已出膜，发酵快，配上自制的牛奶卡仕达馅健康营养，不会发胖哦
用料：
1个鸡蛋
25克黄油
200克牛奶
40克糖
1克盐
350克高筋面粉
5克酵母
卡仕达酱：
2个蛋黄
200克牛奶
15克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
先做卡仕达酱：
1.不锈钢盆打入两个蛋黄和20克白砂糖打至粘稠，牛奶微波炉加热1分钟或放奶锅加热冒热气倒入蛋黄里搅拌均匀，再加入15克玉米淀粉搅拌均匀，放燃气灶上小火煮，边煮边搅拌防治糊底，加热至粘稠无牛奶状液体即可将盆置于凉水中。晾凉备用。
牛奶加热40度左右加入五克酵母，搅拌均匀，利于酵母发酵
除黄油外全部放入面包机或厨师机，揉面功能启动两次。
倒入黄油，启动发面功能，这一项功能还会继续揉面一次。
加入黄油10分钟后能拉入大片膜即可进行发酵，常温发酵或利用面包机发酵都可以，我是用面包机完成发酵的，即快又不沾手。
面团发酵大约两倍大取出排气。
分成16个小面团，醒10分钟。
手沾点干粉，将面团压扁
包入一勺卡仕达馅，我是用小汤匙舀的
包好后放入烤盘进行二次发酵，底下放一盘热水，大约30分钟面团法至两倍大，取出装水的盘子。
烤箱预热150，面包表面刷上一层蛋液
撒上白芝麻
中层，150度烘烤20-25分钟。表面上色即可，时间需根据个家烤箱来定，避免烤糊，上色深可以加盖锡纸。
杏酱
六月里，又到了杏子收获的季节，黄里透红的杏子咬上一口，酸酸甜甜直沁人五脏六腑，使人陶醉。杏子其实还是一种营养价值较高的水果，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐，在中草药中居主要地位。
将杏子熬煮成酱，酸甜可口，即可涂面包，也可冲成饮料喝，是夏季很不错的一款甜点配料。
用料：
杏子
冰糖
做法：
杏子洗净后，切块去核
切好的杏子放入锅中，加一碗清水大火熬煮，待杏子煮沸后加入冰糖，转小火慢煮，边煮边用木铲把杏子肉捣碎，大约三十分钟左右，看到果酱粘稠透明即可关火
煮好的果酱晾凉后，装入干净的玻璃罐中，放入冰箱保存即可
百香果柠檬蜂蜜茶
一罐好的百香果柠檬蜂蜜茶，柠檬一定要切薄片，期间一定一定不能有水加入，否则存放不久会出现发霉的现象
用料：
6个百香果
2个柠檬
20勺蜂蜜
做法：
1.洗好柠檬 擦干切薄片
2.百香果切开 挖好放小碗备用



3.擦干罐子 放一层柠檬 放两勺蜂蜜 之后的柠檬和上面一样的步骤

4.放好全部的柠檬片之后 舀全部的百香果放入罐中

5.最后整体淋大约10勺蜂蜜即可

期间千万不要有水的加入！！！
潮汕荷兰薯粿（土豆粿）
本来是姨妈的拿手好粿
后面姨妈没怎么做了
我妈自学，自己动手
满足我们这群小吃货
用料：
3斤土豆
1斤薯粉
20克盐
10克胡椒粉
适量（个人爱好添加）芹菜
适量（个人爱好添加）蒜叶
可有可无腊肠
适量（个人爱好添加）香菇
适量半肥半瘦猪肉
做法：
薯粉压扁压碎
胡椒粉，盐，鸡精，适量
芹菜，蒜叶切碎，备用
香菇泡发后切小口然后煎香，备用
半肥半瘦猪肉，切丝，备用
土豆蒸熟透，去皮压扁备用，趁热
然后把压扁的土豆和薯粉趁热一起，混合
所有配料都加入一起，像揉馒头一样用力趁热拌匀，然后蒸形，大小最后一致
上锅蒸熟，蒸的时间25-30分钟
然后放凉即可。
最后切块，下锅煎，再配上潮汕辣椒酱
完美☺☺☺☺
苦瓜炒牛肉
粤菜经典之，苦瓜炒牛肉。😋
用料：
一根苦瓜
200克牛肉
一只红椒
两根葱
适量盐
适量酱油
少许老抽
少许糖
适量料酒
少许淀粉
适量蚝油
少许豆豉
几片姜片
适量蒜片
做法：
第一步:把牛肉切片清洗干净，然后用厨房纸吸干表面水份，加入少许盐老抽生抽料酒糖淀粉抓匀，然后放少许花生油腌制备用。
第二步:把苦瓜洗干净用勺子挖掉里面的籽，斜刀切块，加少许盐抓匀腌制一会出水。红尖椒切块备用。葱切段，姜蒜切片，豆豉稍微切碎备用。
第三步:拿两个碗，其中一个加入少许酱油，白砂糖，蚝油，一点点清水调成酱汁备用。另一个碗加入淀粉勾芡备用。
第四步:热锅凉油倒入腌制好的牛肉，用筷子迅速划开，直到牛肉表面变色，马上盛出备用。（动作要快，否则牛肉老）
第五步:热锅热油爆香姜蒜片豆豉，放入处理好的苦瓜片翻炒几下，加入少许盐。把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀至沸腾后加入炒过的牛肉，红椒翻炒，把勾好的芡汁淋入翻炒片刻加入葱段即可。
这道菜宴客也很不错。
海苔肉松面包
用料：
1张寿司海苔
200克高粉
60克肉松
10克糖
1克盐
35克酸奶
2克酵母
1个蛋黄
80克水
15克黄油
做法：
面团原料用后油法揉至扩展，发酵至2倍大，滚圆，松弛15分钟
松弛好的面团整形成正方形
翻面，上面均匀的铺上肉松
铺上一张海苔
轻轻卷成圆柱体，进烤箱最后发酵
发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热170度，中层25分钟
6寸活底做好吃的古早味蛋糕（附视频）
【感谢】看到好多人收藏特别感谢大家喜欢，这里把一些在直播间给大家分享的细节补充上来，尽可能用文字描述清楚，请一定耐心看完。还有哪里不明白留言给🐱

【前言】带着大家做了一个月【云朵戚风蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104375511/

大家越做越好，接下来继续解码古早味蛋糕，我们就用家里常用的【6寸活底模具】就能做出好吃的古早蛋糕，来吧一起做起来～

【为什么用6寸活底模？】
优点一：6寸活底模具烘焙必备，不用再买新模具，省米。
优点二：不用油纸爬高更高不易回缩
优点三：直接隔水水浴法也不怕漏
优点四：出现回缩马上可以倒立不易死心

【问题汇总】：
1、用6寸活底（优点爬高不错）家里都有比较好找，🐱的宗旨啊，就是给大家分享居家容易实现的简单的方法。

2、隔水水浴法（铁盘放满水+烤架）烘烤上简单方便，烤出来的不会特别湿

3、蛋白打发，猫在直播间演示了假性湿性发泡，即虽然看到弯勾但是边缘粗糙这时候如何混合有可能出现消泡和支撑力不够烤完塌腰，出现这种情况速度再打几圈成细腻有弹性的弯勾就对了。

4、烘烤烘烤，在直播间给大家做了10分钟观察，各种情况汇总，希望可以帮助到大家
【150度（猫的烤箱温度）】
第一个10分钟缓慢爬高表层细腻
第二个10分钟继续爬高到略越出模具
【这时候如果出现爬高不足需要整体调高5-10度】
【这时候如果出现表层开裂需要调低下火5-10度
或者观察是否烤盘水不足】
【这时候如果出现表层颜色上色深需要调低上火5-10度】
【温馨提示】观察不要开烤箱门哦
30分钟后如果没有出现任何状况就可以直接加20分钟，烤满50分钟观察状态了。

【划重点】：烤箱温度时间都不同请一定第一次烘烤注意观察，以免时间不够造成塌陷不熟
判断熟的标准，表层皮略硬，按下去没有明显沙沙声，拿出来不会快速回缩。


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面包机做好吃的手撕肉松面包
https://www.xiachufang.com/recipe/104435046/
用料：
3个（180g带皮）鸡蛋
35g玉米油
35g牛奶
35g砂糖
0.5g盐
50克低筋面粉
做法：
准备好各种材料
35g油直接加热至图片网纹状
50g低筋面粉过筛盆中，倒入热好的玉米油（不停搅拌）这一步画“z”最佳，尝试了多次画圈不会引起上进新人放心。
混合成膏状
加入10g砂糖混合均匀
加入35g牛奶混合，这个时候会变的很粘稠别担心
加入3个蛋黄混合均匀（这里注意啦，划Z混合，画圈会上筋）
加入
5g盐（盐可以起到提鲜的作用）混合成糊状（此刻如果糊稀略加5g低筋面粉）
剩下25g砂糖分三次加入（1/3砂糖打发到大气泡变得细腻）
加入1/3砂糖继续打发到明显纹路
加入1/3砂糖，加入一勺玉米淀粉（3g提高蛋糕稳定性同时烤出来的蛋糕更加细腻）打发到湿性发泡
打蛋器提起形成小弯勾即可（注意如果边缘粗糙可能是假性湿性发泡，那么低速转几圈）
1/3蛋白混入蛋黄糊，翻拌技巧：2点位置出发迅速划到8点，10点返回
蛋糊全部倒入蛋白混合均匀
倒入6寸活底模
烤箱预热：底层烤盘加满水，烤架放在中下层，烤箱150度，55分钟。特别提醒：烤箱温度时间都需要根据自家烤箱来判断。反馈中收集温度140-160不等，时间55-70分钟不等，第一次烤一定注意20分钟观察。
爬高超级好，比戚风蛋糕还高，判断熟的标准，表层皮略硬，按下去没有明显沙沙声，拿出来不会快速回缩。拿出来震两下，温热脱膜，脱膜刀划一圈。
脱膜切开，超级细腻
既有戚风蛋糕的蛋香又有轻乳酪的丝滑，入口即化超级好吃。
最美味的简易煎生蚝
特别喜欢吃生蚝，尝试了各种吃生蚝的方法，觉得这个煎生蚝，简单方便，最主要的是又香又好吃😋

我给自己100分的一道菜，简直太喜爱
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
1️⃣生蚝肉洗干净，沥干水分，加盐（可以多加一点，因为一蒸特别多水，蚝蒸熟后水要倒掉，要让蚝入味）加料酒，姜拌匀蒸熟✔️
2️⃣刚刚蒸熟的蚝去掉姜片，倒掉蒸出的水分，加两三个鸡蛋，加一点白胡椒粉，加盐，加葱花，搅拌均匀蚝和蛋液✔️
3️⃣锅热倒油，像平时煎鸡蛋一样煎，在蛋液快要凝固的时候，用筷子拨动，使每一个生蚝上都裹满蛋液，煎至金黄.✔️
蚝气十足的硬菜出锅啦
【留学生】豆腐脑（内脂／石膏／盐卤）
写给自己，也比较适合在外留学的留学党。
有漏写的请指出，我会及时补充的。

美国三种点豆腐的材料都能买的到。
英国只有石膏（gypsum）和盐卤（Nigari），内脂（lactone）很难找到。
过滤的东西：milk filter/ strainer／milk bag／cheese cloth 搜这个应该能找到。

其它材料都比较好找，黄豆除了中超，大Tesco也有卖。

厨房秤在做少量的时候可能称不准凝固剂的量，要么买高精度的，要么称多些，可多次使用（石膏不太溶于水，内脂不能用热水，热水变酸就是变质了）

2019_03_15 更新
补上关键比例
用料：
200克黄豆
1.6L清水
7.5克石膏
1个厨房秤
1个电饭煲（带保温）
1个料理机
1个滤袋／布
做法：
黄豆水泡发（夏天4-6h，冬天6-10h），筛选（去除发黑黄豆）；并放入榨汁机里。机子功率不够的，低于650w的多打几遍。图是2200w的，一遍就很细腻。

泡发的黄豆加水料理机打成的是生豆浆。
干黄豆:水比例，是:

石膏:豆:水= 
003-
005g:  1g:  5-8ml
内脂:豆:水= 
002-
003g:  1g:  5-10ml

举个例子200g干黄豆，加水1600ml，对应石膏8g

盐卤我没做豆花，比例随意，因为无需成完整形态，按照内脂比例就好。
将生豆浆过滤后，电热铁煮熟的话，别开最大档，中大火转小火，撇。
上图是为了稳定测温度盖盖子，自己煮请务必敞开，并撇去浮沫！
上图是我第一次做的口感略粗糙，没过滤干净。
关键步骤：
点卤 （英国冷，所以不是流行的盖锅盖保温法）
石膏：加十倍的白开水搅拌石膏，一同与刚离开加热不久（4min）的豆浆一同倒入电饭煲内打开保温档，静置20min；（冲入动作要高和一气呵成）

内脂和盐卤，凉白开溶解后，等待豆浆85℃时（刚起豆皮的温度）与豆浆冲石膏方法一样一同冲入电饭煲内，静置20min。
简单版椰子冻
用料：
3包吉利丁粉
4个椰子
20克每只椰子糖
1罐椰浆
做法：
开好椰子
过滤第一遍，然后开小火
加入椰浆，我用的这个牌子，加入后搅拌一会，再加糖
不停搅拌
加入吉利丁粉后开小火，继续搅拌
吉利丁融化后关火，继续搅拌
过滤第二遍，过滤掉没融化的吉利丁
一直搅拌至接近常温，再进行回灌
因为有加椰浆，所以每次都会多一点，准备好这种透明小杯子，正好可以看冷冻的情况
放入冷藏，3小时以上
然后就可以吃啦
简单快乐的寿喜烧 Sukiyaki
在家做寿喜烧是有多简单，做了才知道
这是一道随心所欲的菜 希望生活也如此简单而快乐
用料：
自己喜欢的油黄油/橄榄油/任何油
按个人口味寿喜烧酱
1根大葱
半颗（看自己接受洋葱程度）洋葱🧅
按个人口味水或清酒🍶
能吃多少放多少牛肉🐂/猪肉🐷
适量（也可换成其他菇类）金针菇🍄
适量豆腐
1个鸡蛋🥚
适量（或自己喜欢的蔬菜）白菜/娃娃菜
自己喜欢的任何碳水化合物粉丝/乌冬面🍜
适量米饭🍚
做法：
我准备了 食物：牛肉片，大葱（切段，白色与绿色部分分开） 洋葱（切条）娃娃菜（切段）金针菇（半包）龙口粉丝 半块豆腐（双面煎后比较不容易碎，但不煎也可）除此之外还有超市买的寿喜烧的酱（酱料可以自己调，主要有：酱油，味淋，糖，水，比例按照自己口味调试即可）
我准备了电磁炉这样更容易一边煮一边吃。第一步就是放油，这里的油可以是黄油（比较香，但容易胖），可以是健康的植物油，也可以平时炒菜的油。热锅，先扔入大葱的白色部分与条状的洋葱，翻炒直至大葱与洋葱的味道扑面而来，喜欢的可以炒至有些微焦。
然后把洋葱与大葱往旁边推，放入牛肉片微煎
此时，在牛肉上放入一小点寿喜烧酱汁（一点点，否则味道会过咸，如果怕咸，可与水调配 比例大概是1分酱汁，3分水，看个人喜好）牛肉片就会呈现噗噗噗的感觉。打一颗新鲜的鸡蛋，牛肉两面烧熟后沾着鸡蛋汁，香滑顺口。这就是寿喜烧的“烧”。这种吃法可以多来几片。如果吃腻了，就可以放入其他菜了。
把准备的酱汁（此时我觉得太腻了 所以调了1:3的酱汁）倒入锅内，酱汁不用多，多了就会像火锅一样，只需要没过肉片（也要看锅的深浅）
然后整齐的放入准备的菜。除了图片上的菜 还可以有胡萝卜。。。（想不出来了🌚）整齐是为了拍照（你懂的）。此时的火，可以像煮火锅时的中档，等汤汁沸了，牛肉会最先熟，然后就是各种菜。等吃到最后 可放入粉丝或者乌冬面（比较吸汤 不建议在一开始放入）或者直接将剩余酱汁拌饭。此时的你应该已经饱足一顿了=）
这是我第二天吃的，豆腐未煎直接放入锅内，也没有金针菇了（前一天吃完了）哈哈。
土豆泥
作为重庆人吃土豆泥吃了几十年，也会加些渣海椒、胡萝卜粒等原料合炒，最喜欢、最地道的土豆泥吃法还是油、盐、葱花所炒，最简单也最香。今按川菜大师刘建成、胡廉泉、杨镜吾、舒孝均1997年版《大众川菜》土豆泥的菜谱，在厨友ran的菜谱上加2个步骤和图片分享炒土豆泥的做法。
用料：
4个土豆
4根小葱
适量猪油
适量盐
做法：
土豆去皮洗净切块上锅蒸。水开后约蒸了14分钟，具体以土豆大小定，筷子能插穿即可。
蒸好的土豆。
用工具把蒸好的土豆捻细成泥，越细越好。我用的石舂棒。
锅烧热下猪油。
因为是家庭烹炒没用菜油炙锅，所以把化了的猪油在炒锅荡一圈，目的是防止沾锅。
下盐，下土豆泥中火炒匀后加一点水中小火翻炒。加水的目的是炒得更翻沙。
中小火下葱花同炒。
装盘出锅。
刘建成、胡廉泉、杨镜吾、舒孝均四大师所编的土豆泥菜谱。
书号ISBN 7-5364-0765-3/TS.41 
下厨房厨友ran所写菜谱。
香蕉蓝莓司康饼
司康饼是一款操作简单的小甜点，既可以做早点，又可以做下午茶。这款司康饼带有独特的香蕉味，柔软香甜。
用料：
180g低筋面粉
25g细砂糖
1g盐
25g黄油
15g全蛋液
84g香蕉泥
15g蓝莓干
6g泡打粉
做法：
低筋面粉，泡打粉和盐混合过筛。将软化的黄油，糖与过筛的粉类混合。用手搓至黄油与粉类完全混合均匀，搓好后的面粉呈粗玉米状态。再加入全蛋液和香蕉泥，揉成面团。最后倒入蓝莓干，轻揉均匀的混入面团内。然后用擀面杖擀薄，用模具压出想要的形状，或切成正方形或三角形都可以。将造型好的司康饼，排入烤盘中，刷上全蛋液。
烤箱预热180度，烤约18分钟，至表面金黄即可。
豆豉南瓜
快手菜，健康、好吃。
用料：
南瓜
老干妈豆豉
葱花
色拉油
做法：
南瓜洗净，保留皮，切块。
热油锅，下南瓜翻炒。
南瓜快熟时，倒入老干妈豆豉翻炒均匀。
撒上葱花，出锅。
双葱烤大排
小米葱➕洋葱🧅的完美组合，将黑毛猪大排的鲜美肉质提升到一个完全新的高度
用料：
半斤葱
一个蛋清
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2片姜
少许糖
适量淀粉
五块黑毛猪大排
一颗紫皮洋葱
适量勺白胡椒粉
少许盐
做法：
黑毛猪大排洗净，用刀背敲打至大排肉质酥松。大排放入碗中，用适量盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒，加一个鸡蛋清拌匀上浆，腌制十五分钟。小米葱洗净切段，洋葱洗净切丝备用。锅烧热后让油，将大排煎至两面金黄备用。锅中留少许油，将姜片、葱段、洋葱爆香，让入煎好的大排。
加入适量的生抽、老抽、加水淹没大排，大火烧开，改小火炖。
炖至汤汁开始浓稠（大约二十五分钟），加入适量白糖、白胡椒粉，拌匀后，开大火收汁。
装盘
美味，多吃两碗饭😊
简易寿喜锅
上次吃火锅剩下的鱼豆腐和蘑菇，还有不知道怎么吃的红薯🍠
又觉得火锅的调料准备着麻烦
那当然就是寿喜锅啦
材料有限，就做简易版吧
用料：
适量酱油
适量糖
适量蚝油
适量料酒
1根大葱葱白
1颗娃娃菜
300克肥牛
1个鸡蛋
100克青虾仁
4朵干香菇
2张干豆腐
半个红薯
2个杏鲍菇
若干不知名菇
做法：
所有材料美美的摆进锅里，白菜把菜叶和菜帮切开，菜帮平铺在锅底，之后会帮助出汤，需要多煮一些时间的菌类、红薯也多摆在下面，想吃什么摆什么就好了（因为没有香菇了，所以用干香菇代替，也借点鲜味）
寿喜汁，家里材料有限就有什么用什么（生抽、料酒、蚝油按照 3:1:1，然后少许盐，糖适量，之后加一碗温水调匀），调好后可以尝一下，按照自己的口味调整就好了
之后把寿喜汁倒入锅里，保证国内水大概是1/2处就可以，汁不用太多，因为国内的白菜会出水，然后开火煮就可以了
锅开之后加入肥牛，或者想加别的蔬菜也可以，然后开吃！寿喜锅汤汁很鲜，不用其他蘸料直接吃就很好吃（当然生鸡蛋最好，不过特殊时期生的就算了）
最后补一个自制豆皮下滑（青虾洗净控干水分，剁成虾泥，加一点蛋清、盐、干粉拌匀，下到锅里就是下滑了，或者用豆皮包一下也很美味）
酥皮火腿肠【手抓饼版】
手抓饼 + 火腿肠 = 一份快手早餐😀
用料：
一张手抓饼
2根火腿肠
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量椒盐粉
做法：
手抓饼无需解冻，一分为三，火腿肠对半切，鸡蛋打散备用，调料忘记拍了。
手抓饼撒上黑胡椒粉，椒盐粉，卷入火腿，刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右（每家烤箱的脾气不一样哦）
趁热吃上一口，酥酥脆脆，感觉太棒啦😋
广东靓汤-枇杷花炖瘦肉汤
这几天小孩喉咙不舒服有点咳嗽。刚好买了些枇杷花。就炖个汤汤吧。枇杷花具有润喉、润肺、化痰止咳、清火解热、治头痛、伤风、鼻流清涕等功能。对肺部疾病、清热解毒及呼吸道有极好功效作用。特别适合小孩子喝。以下是一家三口的份量，可按人口适当增加。
用料：
800克瘦肉
30克枇杷花
少量麦冬
一个蜜枣
做法：
枇杷花加入一匙盐，清水浸泡30分钟。浸泡后用流水多冲洗几次，去除一下表面的灰尘，凉干水待用。
瘦肉切块冷水下锅，加入几片姜片，一匙料酒汆水待用。
麦冬一小把，稍微浸水洗净待用。麦冬可加可不加，刚好家里只余下一点点，我就用了，免得占地方。
炖盅放入氽好水的瘦肉、枇杷花、麦冬，然后加入一粒蜜枣。加入5碗水。
隔水炖2～3小时。我这个炖盅是2008年怀孕的时候买的，以前的电器好耐用，不像现在的没用几回就坏了。缺点就是没预约功能的，需要有人定时去关。
炖好近放入适量盐，一点白糖调味即可饮用。喝的时候阵阵的花香味，好爽。
芝麻酥饼
做法好简单，跟记忆里过年吃的酥饼一样一样滴！新技能get!
用料：
100g植物油
90g糖
一个鸡蛋
280g低筋面粉
10g奶粉
适量黑芝麻
3g小苏打
做法：
糖油搅匀
加入鸡蛋，继续搅匀
粉类筛入，洒芝麻，用刮刀拌匀
分成30g一个，按入月饼模子
烤箱预热160度，烤20分钟左右即可