xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香芋泥
先说明下，下厨房有那么多的奶香芋泥制作方法，我为什么还要在重复发出来呢。其实我也是在各位大师制作的基础上，通过几次试验，增加减少做出了自己喜欢的，不油腻、吃多少都无负担、不加淡奶油还奶香十足的芋泥。超好吃，喜欢的厨友可以试试做。有时间再上传我做的小酥饼，就是用这个馅做的，下次再上传。
用料：
一个（大约660克）芋头
1个紫薯
15克黄油
5小勺奶粉
80克炼奶
适量白糖
40克（温开水）水
做法：
荔浦芋头和紫薯切片同时上锅蒸熟，大约20分钟左右（天津没有荔浦芋头，我一般网购买回来都是去皮切片速冻储存，）紫薯没拍照，大小都无所谓，不要在意多少克那样一点意义也没有哈。
熟后合二为一放盆里捣碎，我就用擀面杖捣的，很好捣碎，芋头稍微有点小疙瘩也无所谓啦。
加入炼奶80克搅拌均匀，再加适量白糖，白糖多少我没称重，边加边尝，适合自己的甜度就可以了。
将奶粉5小勺加40克温水调匀，放在芋泥里搅拌均匀。
奶粉要说明一下，味道的好坏奶粉起绝对的作用，因为不加淡奶油，下面这两种奶粉很香，加水调出来浓浓的，和淡奶油很相似，但是比那个健康没负担，这个澳洲蓝胖子奶粉。
或者这个烘焙奶粉都行，别的牌子奶粉最好不用，因为这两个奶粉加水调好的味道很接近淡奶油的。
黄油还是用这个发酵黄油吧，味道浓郁，奶香十足。总之不管什么牌子的黄油，最好是发酵黄油，厨友们不放试一下，一般黄油和发酵的味道真不一样，做面包更是如此。
这步我是犯懒了，其实就是把15克的黄油在不粘锅里面融化后，把芋泥到里面搅拌均匀就可以了，不是抄哦是搅拌、搅拌、搅拌，重要的事情说三遍。没必要抄，荔浦芋头和紫薯本身就很糯干干的，水汽也不大抄什么没必要哈。（如果用小奶锅融化或者把黄油放在碗里用微波融化都行，融化后倒在芋泥里面搅拌均匀就好了）。黄油比其它食用油都香，所以选择黄油最佳。
搅拌好了就可以放到容器里面，上面盖上保鲜膜，不要盖的太严，边上露出点缝隙，别让水蒸气把芋泥打湿。彻底放凉后，这样吃或者当馅料用都可以的哈。吃不了放冰箱冷冻储存，想吃头天晚上拿出来就可以啦，如果冷冻时间比较长，化冻后再加点黄油在不粘锅里抄抄就行了，和新作出来的没区别哈。不妨一试。
凉拌茄子🍆
用料：
个茄子
瓣蒜
勺醋
克盐
葱
盐
做法：
洗净
切断在对半切
水加入白醋浸泡
一分钟后取出
大火烧开水后放入茄子
五分钟后取出茄子放凉，手撕小条，放入葱、大蒜、花椒粉、辣椒粉、盐
锅里烧热油，倒入茄子，翻拌均匀后再加入醋和白糖即可。
梅干菜肉包
用料：
300克梅干菜
做法：
没有沙，非常地道的梅干菜
肥而不腻的五花肉
第一次做，味道有点咸，
自己做的凉拌土豆丝
用料：
土豆，青辣椒半个，红辣椒半个，大蒜头2瓣，
适量醋
适量香油
适量鸡精
克糖
适量盐
油辣子
生抽
做法：
第一步，把土豆削皮，用擦丝器擦出丝的来，也可以用刀切的，然后用清水洗2遍，洗掉土豆里面的淀粉，最后用清水加2滴醋浸泡半个小时。
第二步把泡好的土豆丝焯水，看到土豆丝变色，然后在快速捞出，用凉开水浸泡，同事青红辣椒也一样焯水，捞出，
第三步，把土豆丝从凉水捞出，放在另一个盘子里，放入拍碎的蒜头，青红辣椒，香油，醋，生抽，糖，盐，最后加点油辣子，放上点香菜或香葱做点缀。
和风味增+潮汕牛肉丸汤
淘宝大老远从潮汕地区顺丰来的牛肉丸牛筋丸到了。
看看冰箱里有啥，凑出来这一碗绝了的汤。很喜欢乒乓响弹弹弹的潮汕丸子。
这一碗大约不是潮汕味，不如说是和风。
但是最后撒一把潮汕的金蒜粒，又巧妙融合了潮汕风味。总之很美味。
用料：
数只潮汕牛肉丸牛筋丸
一勺赤味增
1把裙带菜
1把木鱼花
1盒魔芋结
1把炸金蒜粒
做法：
制作汤底：水煮开，放一勺味增，木鱼花和干裙带菜各一把。
把潮汕丸子丢进去煮到飘起来。

再加魔芋结，煮三分钟。
出锅撒一把潮汕味炸蒜粒。
干煸菜花
花菜1颗，五花肉随意，蒜瓣儿5、6瓣，姜片4片，葱段适量，小米辣随意，花椒青花椒各少许，生抽，老抽，盐，耗油，鸡精随意
用料：
个花菜
做法：
五花肉切片，放适量姜片、生抽、老抽、耗油、盐和花生油抓匀腌制备用。蒜瓣儿用刀拍一下，别拍烂了，拍松即可。小米辣切段儿。
炒锅加热，放油、花椒、青花椒，小火煸出香味后，转大火下五花肉煸炒，待肉变色后，放蒜瓣儿改中火继续煸炒，油脂炒出肉稍微有点儿焦的时候，放花菜继续炒，再加入适量盐炒匀。花菜要多炒一会儿，直到体积整体变小，这时放小米辣再炒个半分钟就差不多熟了，喜欢加鸡精的临出锅前加。我没加。
土豆番茄胡萝卜炖牛腩
用料：
克牛肉250
个西红柿1
片香叶2
克盐若干
个土豆半
个八角2
片姜3
根胡萝卜半
根葱2
块桂皮2
勺酱油半
克冰糖若干
做法：
牛奶切块，番茄、胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。牛腩在清水里浸几分钟去血水。
锅里放少量水，生姜，开后放入牛腩过一道水。
过完水，倒掉，沥干。烧热水备用。
冷锅冷油，入少量冰糖。
待冰糖差不多融化后放入香料翻炒。
翻炒后加入牛腩翻炒
将翻炒好的牛腩放入高压锅中，加入刚才烧开的热水。
热水漫过牛腩即可，切记不要加黄酒。如果喜欢汤多可以多加点水。
盖上盖子压3分钟左右
压牛腩的同时，把刚才准备好的蔬菜翻炒一下，加一点点热水炖一下。
一边炖牛腩，一边烧土豆番茄萝卜
高压出来的牛腩放入砂锅
再将土豆番茄萝卜那些蔬菜倒入砂锅。如果水不够就加点黄酒。热水。开小火一直炖。
馄饨皮春卷
过年15元一斤的高价春卷皮，被淘汰出局了……
        用剩的馄饨皮擀擀大，包上多余的馄饨馅料，放几片切成丝的豆腐干，就有了浓浓的春卷味，倒上醋我一口气吃了8个，汤水留了好多。
用料：
1根胡萝卜
适量盐
50克肉糜
2块豆腐干
150克青菜
适量油
2大勺猪蹄汤
做法：
擀皮忘拍了，包完了才想起拍，不需要油或者干面擀擀大就成了。肉糜蔬菜加豆腐干丝（都是生的就行）包起来。
冷锅冷油即可，小火慢炸成金黄色。
铺上吸油纸。
上醋，来吃，因为放了猪蹄冻，滴滴答答汤水都在桌上，赶快拿个碗接上。
宝宝版蛋包饭
因为下雨家里没肉 所以就全素了
哈哈。
其实变个花样吃 营养还是一样全面
宝宝爱吃啊！
用料：
1个鸡蛋
半碗米饭
三分之一根胡萝卜
适量西兰花
做法：
西兰花、胡萝卜分别焯水，切碎
刷一点油，把菜放进去翻炒
熟大米饭，加水煮的超级稠的粥
米饭放进炒锅。搅拌均匀。备用
土鸡蛋一颗打散，加入少许淀粉
不粘锅刷一点点油，煎蛋皮
把软饭包进去
按出自己喜欢的模型。OK了
家乡的美味——蒿子粑
农历三月，田间地头蒿子飘香的时节，三月三吃蒿子粑是家家户户都会有的习俗！
用料：
茼蒿
适量米粉
适量盐
一块腊肉
适量青蒜
菜籽油
做法：
采摘回来的新鲜蒿子择出野草等杂质
揉出汁液清洗干净揉成团
腊肉切成小丁下锅炒出油
将蒿子，盐，青蒜叶放入炒出香味
加入米粉一起炒热搅拌均匀，面团要软硬适中！（全程保持小火，加入米粉后火大了会粘锅烧糊）
拌匀后盛入盆中趁热揉成大团团（小心烫手哦！）
锅中倒入菜籽油，取适量的小面团两手轻拍按扁放入锅内，小火慢煎翻面继续煎，如此做出所有的小粑粑，记得全程注意火候哦！（粘手可以手掌沾清水或者抹油）
呵呵，大功告成了！煎好的蒿子粑饱满透亮，金黄金黄，油亮油亮的，一口咬下去，外焦内嫩，一股香蒿与腊肉的香味扑鼻而来，口齿留香，味美醇正，幽香醉人，让人欲罢不能，吃了还想再吃！
心急，火候有点不均匀！
来一张特写！
霏妈小厨^o^冬瓜茶
用料：
900克冬瓜
300克红糖
做法：
冬瓜洗净连皮带籽切小丁。
洒上红糖
拌匀
腌上两小时左右，冬瓜会自然出水。
将冬瓜连同腌制出的糖水一起倒入锅中。
大火烧开后转小火熬制。
熬至冬瓜肉全部呈透明状即可。
用漏网将熬好的冬瓜茶过滤。晾凉后放入干净的玻璃瓶内密封，放进冰箱冷藏约保存十天。
喝的时候用凉开水或冰水稀释即可。
「辅食」胡萝卜彩椒泥
黄色食物，颜色美丽，营养丰富。而且胡萝卜甜甜的，宝宝会很喜欢哦～
用料：
半根胡萝卜
半个彩椒
做法：
胡萝卜去皮，洗净，切小块。彩椒去籽，洗净，切小块。
胡萝卜块和彩椒块上锅蒸熟，放入料理机，加入少量温开水，打成泥。就好啦！
罗汉果瘦肉汤
用料：
1/4个罗汉果
8两瘦肉
一小片陈皮
十碗清水
做法：
1. 陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净。
2. 清水罗汉果陈皮同时放入瓦煲，旺火烧滚，下猪肉，滚起后用文火煲2小时。
蜜桃糖水罐头
朋友给的桃子太多吃不完，做成罐头慢慢吃🍑
用料：
六只蜜桃
适量冰糖
适量纯净水
做法：
桃子削皮去核切块放锅中
加入适量冰糖和水，大火煮开，把浮沫撇掉，加盖小火炖半小时
为了颜色好看，可以添加少量粉色色素，我用的是wilton进口色素，就牙签沾了一点点
冷却放密封罐冰箱冷藏
菜：红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
半只（可不放）干鱿鱼
4片香叶
3个干辣椒
1块桂皮
5朵香菇
3个八角
适量花椒
4片姜
5瓣蒜
适量生抽
1勺老抽
适量（可以不放）红冰糖
适量花生
适量料酒
做法：
1.备好料（猪蹄先焯水，用温水洗净，沥干备用。香菇鱿鱼先泡好）
2.热锅放油，先放姜蒜爆香，再放入八角.香叶，桂皮，干辣椒，花椒，鱿鱼干，花生翻炒出香味。捞起备用，锅里的油留在锅中
倒入猪蹄翻炒至均匀上色。加入料酒，生抽翻炒均匀，加入炒好的调料翻炒入味,加入红冰糖
加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮80分钟左右
快收汁时放老抽搅匀
入碟
盐渍葡萄汁
中午洗葡萄加盐洗，洗的时候在想如果直接这样腌出来葡萄汁怎么样，随后试了试，出来的葡萄汁超好喝，但是稀释后就不怎么样了，先分享给大家，以后找机会再看能不能做成可以稀释的～
用料：
一小把葡萄
半匙盐
做法：
把葡萄洗干净。去不去皮都可以，我做的时候因为懒省事，就木有去皮。最好用紫皮的甜一点的葡萄，而且，盐要稍微稍微的少一点。不然出来可能会很咸。
在葡萄上撒上盐，伴匀，可以的话葡萄用手捏碎是最好的。
放在碗里腌制一下，我是放了一个下午，出来的就特别好喝了。
将腌出水的葡萄放在纱布上过滤，拧出剩余的汁水，出来的就是好喝的盐渍葡萄汁了。而且颜色是纯紫色特别好看的。
花开富贵阿根廷红虾
pescanova公司的红虾，中粮有售，新鲜，有点龙虾肉的口感，过年做饭拗造型，不错哦
用料：
6只阿根廷红虾
四五个独子蒜蒜蓉
少量意大利混合香草
一茶匙橄榄油
一茶匙蒸鱼酱油
半茶匙白葡萄酒
做法：
轻轻掰开动虾注意保持完整，常温下解冻或冷藏层解冻，剪去虾腹部须子
虾头往尾部第三节后面牙签垂直于大虾挑一下背部可完整取出虾线，剪掉头部虾内脏，对半剪开至最后一节，保留虾尾相连
从上往下摆盘注意虾尾别绕一起影响熟后尾巴形状，橄榄油煎熟一半蒜蓉，生熟蒜蓉混合放虾肉上，放一点点白葡萄酒，撒上意大利混合香料碎，没有的可出锅后撒葱碎，煎过蒜的橄榄油也倒在虾身上，喜欢咸一点的洒一点盐在虾上。
入沸水锅蒸3—5分钟，熟后虾尾会从平铺变直立起来，出锅后根据喜好可放点蒸鱼酱油或绿色辣椒丝或者葱碎。
青春炒糯米饭
一直都想上菜谱，可是真的有点麻烦＼
要是手机什么时候也能传菜谱那就方便啦
用料：
青菜一小把
香菇俩朵
酱油肉少量
糯米饭一碗
猪油
酱油少许
盐
做法：
热锅下猪油
等油化了下酱油肉炸出油
倒入香菇翻炒入少许酱油炒匀
下入青菜炒到菜焉了
倒入糯米饭，炒匀，糯米饭一定要炒散加盐即可
出锅装盘
开吃罗，很糯滴
小朋友爱吃的脆皮肠
家里小朋友喜欢吃烤肠，总是外面买又觉得肉不太好，自己做了好多次，让孩子远离添加剂，健康美食自己做！
用料：
食材： 前腿肉（肥瘦比例3:7）：1斤 
35克台湾烤肠料
20克玉米淀粉
40克冰水
2克红曲粉
2根羊肠衣
不用料包的情况
60克葱姜冰水
30克玉米淀粉
40克白糖
3克五香粉
12克盐
15克耗油
做法：
这是不用料包所准备的东西
肉洗净，去皮，去筋膜，切小块
用料理机大孔摇成肉粒，有肉粒感的香肠才香
绞好的肉加入烤肠料，玉米淀粉，红曲粉，搅拌均匀
冰水分三次加，每次搅拌均匀了再加水
搅拌上劲，保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时，入味
这个时候把肠衣拿出来洗干净，用葱姜水，料酒浸泡30分钟
肠衣泡好后开始套肠衣。
料理机换成香肠嘴就可以灌肠
很多新手朋友觉得羊肠衣太细，套起来很费劲，这里教大家一个小技巧：先把肉舀一点进料理机，摇出一点肉，再把肠衣套上去，这样能起到润滑作用，更好套肠衣，灌的时候也不容易爆，这一点很重要！！！
接下来开始灌肠，左手托住灌肠头这头，右手慢慢摇料理机
千万不能摇太快，两只手的速度配合好，不然容易爆
有工具帮忙是很简单，快手的
香肠灌好后，适当长度扎一根棉线
每一节都用针扎几个洞，这样煮的时候才不容易爆
上锅煮的重点，冷水上锅，不盖锅盖，最小火，一直保持水不开的状态
煮40分钟左右就可以啦！
煮好以后拿出来放凉，把每一节剪开。
稍微凉凉一会
可以真空包装，放冰箱冷冻保存，
吃的时候烤箱180度15分钟左右，超级香
也可直接煎着吃
杨枝甘露
五里桥社区睦邻中心邀请“五之缘”志愿者王建新，为大家分享卤肉版罗宋汤制作过程~欢迎各位美食爱好者们留言跟我们一起讨论~
用料：
30克西米
2个芒果
2个西柚
100毫升椰浆
70毫升牛奶
10克白糖
做法：
食材准备：1.一个芒果切丁。2.一个芒果切泥。3.二个西柚切丁。4.西米、椰浆、牛奶和糖按份量准备完成。
第一步先制作西米，准备一锅水，烧开，放入西米，将西米烧至透明状，过冷水多次，西米就制作完成啦。（过滤西米的冷水需要用纯净水哦～）
接着就是芒果汁制作啦，将芒果泥、椰浆、牛奶和糖放入榨汁机中搅拌。将榨成泥的芒果汁放入冰箱冷藏2小时左右，芒果汁就完成啦～
最后将冲好纯净冷水的西米放入冷藏后的芒果汁中搅拌，在上方铺上芒果丁和西柚丁，杨枝甘露完成啦，快来和我们一起制作吧～
香煎豆腐
豆腐是大豆制品，大豆里面含有一种叫大豆卵磷脂的成分，因此使得豆腐具有降血脂，防止高血压等作用，有益于身体健康。
用料：
1块豆腐
2个蒜
2根葱
2个小米辣
1勺生抽
半勺蚝油
适量油
适量鸡精
适量糖
适量盐
适量淀粉
做法：
备好食材
淀粉加入清水搅拌均匀备用
小米辣切段，蒜切片，葱切段
豆腐切成厚片再切成三角形
依次切好备用
热锅中放少许油，油热放入豆腐转中火慢煎
两面煎成金黄色
盛出备用
热锅中放油，烧热放入蒜片炒香
放入适量的开水、生抽、耗油、盐、糖搅均匀
放入煎好的豆腐块，开中火烧至
放入葱段和小米辣和少量的鸡精
最后放入备好的水淀粉勾芡，大火收汁即可
成品图
家庭自制豆腐脑
工作开始步入正轨，每天的早餐都不能将就，一定要吃好，油条，包子，煎饼，鸡蛋灌饼等等，今天做个豆腐脑分享给大家！
用料：
150克黄豆
2克内脂
1200毫升清水➕黄豆
3瓣切粒卤汁：蒜
1根切碎香葱
2片切粒胡萝卜
1勺生抽
适量（少量就可以了）淀粉➕水
适量香芹碎
做法：
黄豆提前一晚上泡。
泡好以后洗两遍放入破壁机，加清水至1200毫升，用果蔬模式打成生豆浆，我用了3次果蔬模式，出来的生豆浆特别细腻。然后用蒸笼布或者细滤网把豆渣和豆浆分离出来。（豆渣不要倒掉，可以放在平底锅内煎熟以后炒鸡蛋比较美味！）
分离出来的豆浆加热，中小火，最好用深一点的锅，豆浆很容易沸腾，多煮一会，豆浆很容易假沸腾，一定要多注意下才可以。我是大概沸腾了10分钟左右关火，撇去浮沫。
这就是内脂，一小包是3克。我用的是2克，用太多容易发酸，太少容易不够成型。
我用了2克内脂➕10毫升温水融化，然后倒入煮好的豆浆里面搅拌均匀。关火以后2-3分钟以后倒入电饭煲里面，调至保温功能15分钟以后就可以了。
出锅浇上卤汁。卤汁做起来很简单，锅内放油六成热➕蒜末➕葱末➕胡萝卜粒翻炒出香味以后➕生抽➕调好的水淀粉就可以了。                                    撒入香芹粒，味道还算美味！
菠萝海鲜蛋炒饭
蛋炒饭绝对是每一个小朋友的心头爱。经油炒制过的米饭粒粒分明，松散软糯，香气四溢。加上酸甜的菠萝、鲜甜的海鲜、五颜六色的蔬菜搭配，最后盛装在菠萝壳中端上饭桌，又好看又好吃说的就是它啦！
既然是炒饭，油的选择自然非常重要。这一次我们选用了多力黄金3益葵花籽油，它不仅油色金黄、质地清爽、气味清香，还有淡淡的坚果气息，用它来炒制这一道菠萝鲜虾蛋炒饭，在酸甜和鲜甜的层次之上又多了坚果香气，绝对是锦上添花的不二选择。
其实，除了美味的因素之外，最重要的是多力黄金3益葵花籽油是一款黄金级的葵花油。它不仅全部采用物理压榨，并独有七重物理精炼工艺，去除杂质的同时完美保留原料中的营养。它富含能够保护视力的维生素A、保护心脏的α-维生素E和保护大脑的磷脂等黄金3元素，对于各个年龄段的家人来说都是好处多多。

多力黄金3益葵花籽油，从味道到营养都是上佳之选。这次使用后，我们对这瓶油的好感真的油然而生。将多力黄金3益葵花籽油作为家庭的日常烹饪用油，这是我们的选择，也号召大家都来试试看哦~

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用料：
30克多力黄金3益葵花籽油
1/2只菠萝（最好是凤梨）
1小碗米饭
3个扇贝
3根蟹肉棒
2根鱼肉肠
2个鸡蛋
30克洋葱
30克胡萝卜
30克莴笋
20克青豆
2小根小葱
2片生姜
1瓣大蒜
0.5克白胡椒粉
3克盐
5克鱼露
做法：
首先准备好全部原料。
将菠萝对半剖开，在切面上用刀划出格子，再挖出菠萝果肉备用。（这次用的是凤梨，品质比较好，果肉中间没有硬芯。如果是有硬芯的记得要把硬芯去掉。）
先将挖空的菠萝壳送入烤箱，以上下火200度烘烤10分钟左右，去除多余的水分。
将所有的蔬菜原料和蟹肉棒、鱼肉肠全部切成小丁备用。将鲜虾去壳后开背备用。将葱姜蒜全部切末备用。
鸡蛋打散，锅中倒入多力黄金3益葵花籽油烧热，倒入蛋液炒散后盛碗备用。
锅中再次倒入多力黄金3益葵花籽油，烧热后倒入所有蔬菜配料炒至断生。用好油炒好菜油烟少，香香哒~
倒入米饭，用铲子压散后翻炒均匀。
最后依次倒入剩余的海鲜配料、炒好的鸡蛋、菠萝果肉块、葱姜蒜和调料，快速翻炒均匀至海鲜食材全部断生后即可起锅。
将炒好的菠萝海鲜蛋炒饭装入菠萝壳中，上桌。
油豆腐闷萝卜
用料：
半斤油豆腐
2根胡萝卜
小半勺油 盐,
1勺酱油
2勺糖
没过材料就行.水
做法：
胡萝卜洗干净切成块,油豆腐不用处理.
沙锅里放入油豆腐和萝卜,加糖和没过材料的清水,大火烧开闷10 分种.等水差不多收干时加入油盐和酱油,盛盘就上桌了.
鲜肉蛋黄粽子
马上就到端午佳节了，一食君教大家包鲜肉蛋黄粽子。
用料：
1000g糯米
200g猪肉
6个咸鸭蛋黄
适量花生
适量粽叶
做法：
备好材料，糯米、花生、提前浸泡4小时。
猪肉去皮，切成小块，加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时。
泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
取2张粽叶，剪去根部，两张粽叶背面贴背面然后斜对折，窝成一个漏斗，底部灌入少许糯米，依次放入蛋黄、猪肉、花生。
最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边粽叶向下压，最后将前端多于的粽叶向下折，用草绳缠住绑紧，一个粽子就包好了。
锅中加冷水，没过粽子，煮2个半小时直到煮熟即可。
煮好切开一个看看。
自制肉蟹煲
用料：
适量油
适量淀粉
适量盐
1个土豆
3片姜
1勺蚝油
适量糖
半斤虾
6只鸡爪
适量葱姜蒜
1.5两年糕
2瓣蒜
2勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
少量海带丝
少量藕片
少量洋葱
2只梭子蟹
做法：
鸡爪洗净，去指尖
虾洗净，剪须足去虾线
基本原料准备

清水加姜片煮沸鸡爪，盛出放入冷水中冷却
梭子蟹去腮，分肢，洗刷，凉干后裹适量面粉油煎至金黄
所有准备已完毕，辅菜看个人品味加入
中火烧热油，加入基本调料以及豆瓣酱，翻炒
加入鸡爪，再次翻炒
加入虾，翻炒数次后开始倒入老抽、生抽、蚝油等，翻炒后倒入啤酒，大火烧
煮沸后加入梭子蟹，继续煮
加入适量盐，先后加入土豆、藕片、海带丝
最后大火收汁，撒上少量葱花、芝麻
肉骨茶
用料：
克肋排
肉骨茶包
蒜
生抽
白胡椒粉
甜酱油
油条
做法：
肋排冷水下锅焯水，加生姜，料酒，水开后撇去浮沫，捞出排骨，将排骨冲洗干净
锅中重新加水，放入排骨，肉骨茶包，中小火煮至排骨软烂。将整头大蒜洗净，不剥皮放入锅内再煮20-30分钟。最后倒入一点生抽。
炸好的油条切小段装盘，甜酱油倒入沾碟中。
将排骨和汤盛入碗中，加白胡椒粉。油条泡着吃，排骨沾甜酱油吃。
烧鸡公
非常简单的快手菜，大家都试试吧！
用料：
2斤公鸡
一袋烧鸡公调料包
1根葱
6片姜
6瓣蒜
适量料酒
适量芹菜梗
适量芹菜叶
一根莴笋
一根胡萝卜
一小把金针菇
一个杏鲍菇
两个蘑菇
适量白芝麻
做法：
胡萝卜，莴笋切块，杏鲍菇，蘑菇切片，金针菇清洗干净
公鸡切块，放料酒，焯水，焯水之后，再清洗干净
热油，放葱，姜,蒜爆香，放入鸡块，翻炒，再倒料酒，去腥
放烧鸡公调料包
翻炒均匀
放水，大火煮开后，转小火煮一个小时左右，(如果你喜欢吃有嚼劲的肉，那就煮40分钟左右)
放入切好的配菜，煮熟即可
放香菜梗，煮一分钟
装盘，撒香菜
撒白芝麻装饰
真的很有食欲哦！
肉肉很入味
莴笋
胡萝卜
金针菇
杏鲍菇
炸金针菇
想吃炸蘑菇，到处都没买到鲜蘑，据说天太热，鲜蘑不容易贮运。那么，我们就换一种蘑菇来解馋吧！
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量水
一把金针菇
适量克植物油
做法：
金针菇洗净挤出多余水份，切去根部（留一小部分相连），撕成小朵。
鸡蛋、水、面粉调成糊状，以能挂满金针菇表面为度。
金针菇放入面糊挂浆。
锅中放油，油热下挂糊的金针菇中火炸至金黄。
装盘撒椒盐或烧烤蘸料，开吃。
家常豆豉蒸排骨
老公吃饭无肉不欢，但对牛羊肉又不感冒，所以肉肉也要换个花样做，跟婆婆学了这个菜😀最大特点就是口感鲜嫩。
用料：
2勺豆豉
6-8瓣蒜
1000克排骨
一块姜
适量糖
一勺淀粉
一勺生抽
适量盐
1个干辣椒
料酒
做法：
先将排骨用淡盐水和料酒泡一下，是祛除肉的腥气，因为后面排骨是不焯水的。
加入适量的生抽和淀粉，给搅拌均匀。
搅拌均匀，保证淀粉均匀的包裹排骨，这是保证口感鲜嫩的关键。把排骨均匀的摆好在盘子里，也保证受热均匀。
大蒜，生姜，大葱切沫
下锅炒香葱姜蒜
加入2勺豆豉，加个干辣椒继续炒
加一勺糖和适量的水继续炒开做酱料
把炒好的酱料撒在排骨上，上锅蒸半个小时就可以了。
出锅，加点小葱点缀一下就阔以了😊
超简单家常钵钵鸡
太简单了，忘了拍照😅
用料：
半只鸡
适量盐
适量糖
适量酱油
适量花椒面
2大勺红油辣椒
2克芝麻
做法：
煮鸡肉
鸡肉煮好后，捞出鸡肉去骨，舀适量鸡汤放盐、糖搅拌溶化
鸡汤、鸡肉放凉后，把鸡肉放入汁水中，再加适量生抽、红油、花椒面、芝麻，完成。。尝一下，不够再加盐、糖
酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）
用料：
1000克小黄瓜
15克盐
4勺生抽
2勺味极鲜酱油
5勺香醋
3勺老抽
4勺糖
4勺料酒
2勺素耗油
4-5个小米辣
1-2头蒜
30粒花椒
1个青椒
1根香菜（可不放）
1块嫩姜
做法：
早上去市场买到新鲜的小嫩黄瓜🥒特别脆，腌黄瓜最合适了😊
先将黄瓜放入盐水中浸泡20分钟冲洗干净晾干去掉底部切成条状，青椒洗干净切块，嫩姜洗净去皮，蒜头数量根据大小来定，小米椒切段，香菜切末
嫩姜切成片，蒜一定用刀的侧面拍碎，这样腌出来更入味
将黄瓜、青椒、姜放入干净无水的容器里，撒上15克盐拌均匀腌制30分钟
锅中加入各种调味料中小火烧开后关火晾凉备用
将腌制好的黄瓜滤掉多余的水分，倒入晾凉的调味汁中，撒上小米椒、香菜、蒜瓣拌均匀
装入干净无水的容器中盖好盖子或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃了，吃之前翻拌一下让黄瓜上下都均匀入味，一周内食用完即可
超级下饭哦😄
土豆爆浆芝士饼
在传统韩式土豆饼的做法上稍加改良。

原谅我没有确切的材料重量，只能是适量。

做的时候根据手感来就好了。
用料：
1个中等大小的土豆
适量糯米粉
适量牛奶
适量盐，黑胡椒碎，芝士粉
切成小块芝士片
做法：
土豆去皮，切块，微波炉叮熟。
压成泥，加入适量牛奶，盐，黑胡椒碎，芝士粉搅匀。再放入微波炉加热至烫手。
趁热加入糯米粉，至不粘手可以成团。
粉团包入小块芝士，中小火煎至两面金黄即可。最后撒上葱花装饰。
桂花养生粥
丹桂飘香的季节，每每经过，暗香浮动。做饭时撒几朵花瓣，唇齿留香。
用料：
大米，江米，核桃仁，黑芝麻（熟），黑芝麻粉，冰糖，枸杞，葡萄干。
做法：
摘下桂花
少许桂花即可
熬粥，快好时，放入芝麻和芝麻粉。搅拌，最后撒上桂花。
酥得掉渣的酱香饼
我家人都好爱吃酱香饼
摊子上买的总觉得油不好
所以自己动手做
老公直夸好吃
用料：
500克普通面粉
150克热水 80度以上
200克温水
适量葱蒜末
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺蕃茄酱
1勺白糖
8勺水
适量食用油
适量熟白芝麻
适量葱花
做法：
准备500克普通面粉
倒入150克热水 80度以上的，搅拌成絮状
再分次加入200克的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，这个面比较软，会粘，可以在手上抹些油，硅胶垫上撒上干面粉
醒发的过程中我们开始炒酱，准备一小碟的葱末和蒜末，另准备一口小碗，倒入2勺豆瓣酱 2勺蚝油 2勺番茄酱 1勺白糖 6勺水 搅拌均匀备用
锅里热油，倒入葱蒜末，翻炒出香味
倒入调好的酱汁
烧至沸腾
咕噜噜，让它欢快地翻滚着，熬的过程要不断搅拌着，以免焦了，熬到水份几乎没了就可以了
这是炒好的酱
接着做油酥，油酥是饼酥脆分层的关键，做法很简单，60克面粉+60克食用油，搅拌均匀即可
做好了的油酥
面醒好后分成四份，揉搓成团
硅胶垫上多撒些干面粉防粘，将面团摊开，上面均匀地抹上一层油酥
卷成条状
绕成蚊香，边边压底
再次摊开
饼铛刷油，放入摊好的饼皮，一不小心摊大的，有点丑，哈哈
两面煎至焦黄酥脆
刷上酱料，洒上熟白芝麻和葱花
配上一碗香浓豆浆，开吃！
火腿洋芋豌豆焖饭
用料：
适量油
适量大米
适量云南老火腿
一个土豆
适量豌豆
三个辣椒
做法：
煮饭
豌豆过水煮半熟
火腿、土豆、辣椒切块
热油，把刚刚准备好的料倒进锅子炒熟
等上一步骤完成饭也差不多该熟了，这时候把炒好的菜和肉倒进电饭锅，拌匀。再煮个十五分钟左右就可以出锅。
脆底烤奶味馒头
用料：
300克中筋面粉～金沙河
20克奶粉
1个鸡蛋
35克白砂糖
3克酵母～安琪
120克水
脆底
6克白芝麻
10克白砂糖
10克玉米油
做法：
将面团材料放入盆中揉至光滑
将脆底材料混合好～
揉好的面团切割整型成想要的形状～用筷子取适量脆底均匀涂抹在小面团底部
烤盘放入油纸，倒少许玉米油在油纸上面，用刷子均匀涂抹开……将抹了脆底的小面团排列在上面，我做了十二个～没时间弄造型（娃在旁边闹～），直接把整个面团擀平卷起～就切成十二个涂上脆底
放入烤箱发酵至1.5到2倍大～发酵好之后可以刷点蛋液或者蜂蜜和水混合的液体也可以不刷
上火160度下火180度，中下层烤20分钟～没有预热烤箱～出炉
烤馒头～
好吃的拔丝蛋糕
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
25克植物油
45克低粉
30克肉松
10克白糖（蛋黄）
25克白糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖，植物油，牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀，注意不要起筋，然后加入肉松，搅拌均匀放边备用。
打发蛋白，加几滴柠檬汁，打到起泡，然后分3次加入白糖，打到小尖角
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后倒回蛋白继续混合，上下翻匀或者Z字型手法，动作要快，避免消泡了
烤箱预热，上火135下火160，将蛋糊倒入模具8分满，震动两下，排除大气泡。
入烤箱中层，30分钟。
腊味香菇饭（电饭锅电饭煲版）
这道懒人版的饭菜是无意间发明创造出来的～为了省时间～很适合上班族和带孩子的宝妈～本来想取一个响亮的名字～哈哈只是因为太好吃～不知道该叫什么了😂～真正的吃货就是：既会吃～又会做～吃进嘴的美食总要想办法去研究出来～因为做出一道美食是件开心至极的事儿～尤其看着心爱的人还有身边的亲戚朋友吃着自己做的饭菜～很有满足感噢～😁
用料：
4～5个香菇
250g或者更多（依据个人口味适量添减）风干肠或腊肠
两杯大米
一杯玉米粒
15g糖
5g十三香粉
5g麻油
4片姜片
5g橄榄油
15g老抽
5g香油
一个土豆
适量油
5g盐
10g生抽
做法：
准备阶段：香菇切片、土豆切丁、俄式烤香肠切丁、风干肠切片、米淘好放入电饭锅并添加适量水和玉米粒（PS：这里我用的是力佳牌的腊肠和双汇的俄式烤香肠，其他亲也可以换成自己爱吃的其他牌子肉类食品）
锅中倒油，爆香两片姜片（留下两片姜是为了一会焖饭用的），放入事先切好的土豆丁，炒至变色后再放入香菇片，依次放入十三香粉、生抽、老抽、糖、盐、麻油，然后放入腊肠片和俄式烤香肠丁。

记得最后放肉类噢～😁
然后就要来回翻炒咯～等到都上色了，放入麻油、香油。这里需要注意观察别糊锅底～因为放了酱油和糖，而且土豆丁含有淀粉容易粘锅～如果发现有点要粘锅的征兆少添一点水^_^这个过程主要是为了入味和上色，大概炒至七八成熟就可以关火了😁
然后把炒好的所有食材倒入我们之前准备好的电饭煲里，用铲子搅匀～
倒入橄榄油～开启电饭煲按钮🔘～静静等待⌛️…🤗
噔噔噔噔✨✨～饭好啦～哈哈哈准备开造吧～😛
仙女炒肥肠啊！
简直色香味俱全啊！三种辣椒营养很丰富，陪着肥肠香而不腻。
用料：
500克肥肠
6片姜
6瓣蒜
几缕干辣椒
3个青椒
半根葱
一丢丢盐
一点点糖
适量豆瓣酱
适量生抽
一点点勺老抽
半个黄椒
半个个红椒
做法：
先把肥肠煮熟捞出备用
葱姜蒜辣椒切好备用
烧热油（要特别热）然后放肥肠翻炒，加酱油、豆瓣酱、糖、老抽、生抽
放配菜继续翻炒，喜欢嫩的可以稍微加一点点水
汁差不多干了，撒芝麻出锅
我不用出锅，我就用锅吃～
槐花麦饭
用料：
300克槐花
1勺盐
200克面粉
6根香葱
100克油
一勺胡椒粉
做法：
新鲜槐花，很香噢！用水淘洗干净，沥水到半干状态，稍微干点，不能一摸有水那样！
放在大盆或者案板上，放一小勺盐，一勺胡椒粉，不能揉搓，用手从下往上杨着翻，使调料均匀。
一点一点的加入面粉，同样的方法，从下往上杨翻，杨一会儿加点面粉，一次一次，让每个槐花上都均匀的粘上面粉，面粉多一点，以免粘连在一起，就不好吃了，槐花也不能太湿，这样的话面粉就会一坨一坨的，也不好吃！
开水锅上蒸，盖上锅盖，等水蒸气上来以后，调中小火，定时15分钟，让面粉充分熟透。
做好的槐花上锅前就是这样的，一粒一粒的！
熟了以后，搅拌均匀，将香葱葱花放上头，烧热油，淋到葱花和麦饭上，再次搅拌均匀，因为蒸之前已经放了调料，所以不用再放了，槐花要的就是甜甜的，咸咸的，香香的感觉！
好了！
装盘可以吃了，再烧个西红柿鸡蛋汤美味了！
草莓棒棒糖
用料：
草莓
黑白巧克力
竹签
做法：
草莓洗净
用竹签串好
黑白巧克力隔水融化
沾上巧克力即可
可以做自己喜欢的造型
南瓜紫薯百合煲
用料：
250牛奶
30糖
20淀粉
适量  切块南瓜、紫薯
50g 提前浸泡一夜黑米
20g 提前浸泡一夜百合
做法：
黑米蒸45分钟  其余蒸16分钟   牛奶加砂糖 淀粉拌匀煮沸成粘稠状  摆盘
。。
肉沫粉丝煲|火山食堂Vol.4
外出吃饭特别喜欢点粉丝煲，非常喜欢干爽的粉丝口感，所以自己在家尝试着做了一次。下次尝试做虾仁粉丝煲～
用料：
1把粉丝
半头蒜
1根小葱
50克肉末
2勺料酒
2勺生抽
3勺蚝油
做法：
准备粉丝。
粉丝泡入凉水中，泡15分钟，然后将粉丝剪短。
腌制肉馅。
腌制肉馅，放入2勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，放置15分钟。
准备辅料。
蒜切成蒜末，小葱切细末，葱白切成小段用于爆锅，葱叶切碎。
焯粉丝。
烧一锅热水，焯一下粉丝，不用焯熟，稍微烫一下就可以拿出来。
蒜沫葱白爆锅。
不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蒜末、葱段爆锅。
倒入腌制好的肉馅。
爆出香味后倒入腌制好的肉馅煸炒。
调味。
加入2勺蚝油、1勺生抽继续煸炒。

锅中加水，加入粉丝。
锅中倒入饮用水没过肉末，加入粉丝，再加入1勺生抽，1勺蚝油。尝一下汤汁的味道，如果觉得淡可以加点适量的盐。


盖锅盖，大火收汁。
盖上锅盖，大火煮，目的是让汤汁都收到粉丝中去。收到锅里没汤汁后改小火，继续焖，让粉丝里面的水分蒸发，粉丝的口感会更加干爽。
粉丝里面的水分差不多也蒸发完了之后就可以关火装盘了～ 撒上葱花，开吃喽～
冬瓜银耳鸡腿汤
在大雪天为亲爱的他熬制美味的羹汤，满满的爱的味道，冬天多食用冬瓜，润肺止咳，排毒养颜呢！
用料：
1000克冬瓜
2-3只鸡腿
一朵银耳
适量枸杞
两三片姜
适量花椒
适量大料
适量葱
适量香菜
适量盐
适量鸡精
做法：
冬瓜去皮去籽切块
鸡腿切块，在开水里灼净血水备用
银耳泡发，撕开备用
在锅中加入姜片、花椒、葱段、大料，用水煮沸
放入鸡腿、冬瓜和盐等调料煮十五分钟至半个小时，视情况而定，火不宜太大
加入银耳、枸杞再煮一分钟，加入鸡精，出锅后撒上香菜即可
【我要吃肉肉】-黄焖鸡
吃肉也可以【低脂】，哈哈哈哈
鸡肉高蛋白，地方低
解馋还不长肉，还可以补充营养

好吃，快手、营养、解馋
用料：
看个人喜好鸡块
1个土豆
1根杏鲍菇
2根香菜
1个青椒
半个洋葱
做法：
鸡肉块焯水，去沫后，捞出，冷水冲洗
用料酒、姜片腌制5分钟
开始准备配料：土豆1个切丁、杏鲍菇1个切片、青椒切丝
具体操作步骤，详见视频
吮指梅酱鸡翅
“鸡翅”是很多人喜欢喜爱的食材，不管是烧烤还是油炸。总能见到其身影！在洋快餐盛行之前，鸡翅几乎是烧卤和做腊味的天下。之后油炸的占据了一片天，但是不知道从何时起。“可乐鸡翅”成了鸡翅的代言菜，风靡盛行之风可以说是家家户户都曾做过。在做鸡翅前首先你要对食材有所了解！鸡翅一般分为三种“翅尖”“中翅”“翅根”，翅根肉足微涩翅尖有味而无肉。唯独中翅是最佳部位，不仅肉质细腻胶质感也是一流。
用料：
15个鸡中翅
1片桂皮
2片香叶
1个八角
50克黄冰糖
2匙冰梅酱
3匙生抽
1克盐
做法：
冰糖的选择极其重要，使用别的细砂糖或白冰糖都将影响味道。因为黄冰糖具有它们所没有的原始味道
另一个灵魂调味那就是“冰梅酱”，冰梅酱就是使用梅子做成的酱料。它具有解腻并赋予鸡翅一个轻微的酸梅香
鸡中翅买回来的时候充分解冻，清洗数次
然后过水汆烫二分钟，倒出再次清洗下去除。一些没有拔掉的鸡毛
锅热少许油放入黄冰糖，小火加热炒出糖色
倒入鸡中翅翻炒数下加入没过材料的水
并加入生抽、香料、盐然后勺入两匙的冰梅酱
大火烧开小火慢煮至收汁，在最后收汁的时候要注意以免焦掉。
我只能说还有比这好吃的吗？吮指梅酱鸡翅就做好了
味道轻微的酸梅香。没有油腻感具有酸咸甜的感觉
非常的下饭诱人
芥兰菜叶粥
做完蚝油芥兰剩下的芥兰菜叶，就用来做芥兰菜叶粥啦~~这次做的一人份，所以材料都比较少，大家自己决定~~
用料：
芥兰菜叶
50g米
盐
味精
油
做法：
米先提前浸泡1-2小时，这样米比较容易煮熟
米放入锅中加水，水的用量就像平常煮稀饭再多一点点，芥兰菜叶洗净，切条
在锅中放入油，代油烧热后，放入芥兰菜叶，翻炒一小会，快熟的时候放入盐，味精，太闲也没关系，=3=
等到米快要煮熟的时候就放入芥兰茶叶，再煮一段时间，就可出锅开吃啦~~如果觉得味道不够等煮好后自己在放一些盐，味精~~
长豆酿
用料：
长豆蒸2分钟之内
猪肉 香菇调味后等30分钟
做法：
准备食材
土豆淀粉融水 耗油调汁
daogrs S1蒸烤箱：黑胡椒滋味牛扒
平时的节日纪念日或闺蜜朋友的欢聚时刻，做上一份好吃的牛扒，真的是很有小资情调呢！
本食谱由特约美食达人【爱生活的馋猫】提供，已授权使用。
使用机器：daogrs S1蒸烤箱
用料：
一块原味牛扒
1克盐
2克黑胡椒
适量黑胡椒汁
1小把豆苗
2个孢子甘蓝
3根手指胡萝卜
3根玉米笋
适量橄榄油
2支迷迭香
做法：
准备好食材。
牛扒两面先用盐和黑胡椒粒撒上并用手轻轻按摩片刻，腌制10分钟左右。
将橄榄油把牛扒的两面都涂抹均匀。
取daogrs蒸烤箱的接油盘，这其实就是其他烤箱的烤盘，这样用着也是很赞的呢。先放上一层油纸，用锡纸也是可以的哦。
把新鲜的迷迭香放在牛扒上，迷迭香可以增加香气哦。
放入daogrs S1蒸烤箱的中层
接下来咱们选择的是daogrs蒸烤箱的嫩烤功能，设置到190度，烤10分钟，如果喜欢5分熟的大约8分钟即可，看个人喜好来智能选择哦。
烤箱在烤制牛扒，这个时间咱们处理一下配菜，胡萝卜去皮，孢子甘蓝洗净切半，玉米笋去掉头部，豆苗洗净。
烧开一锅清水，放入食材焯熟即可出锅。
先把素菜摆好盘，这时牛扒也烤好了，一起去看看吧~
一开炉门，一股蒸汽携着牛扒的香气直冲鼻息，嫩烤过的牛扒，是不是很有食欲呢，这样烤的牛扒很是鲜嫩，小孩吃了也不怕上火呢。
摆盘完成，淋上黑胡椒汁，就可以开吃了，看起来就很有食欲。
粢饭糕
用料：
200g糯米
300g大米
盐
葱花
做法：
米加水煮熟。加适量盐、葱花拌匀。擀面棒锤半烂。长方形容器里铺上保鲜膜，压实摊平。切片。平底锅里倒少许油烧热，煎至两面金黄。
洋葱圈青瓜鲜虾鸡蛋土豆饼
用料：
2个黄瓜
1个土豆
1个洋葱
10个鲜虾
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
第一步 洋葱切圈，5毫米的宽度即可，留下来的心切碎做馅儿备用
第二步 把黄瓜，土豆，洋葱心弄成馅儿，等待备用
第三步 把大虾洗净去皮，然后用开水煮5成熟，备用
第四步 把上述的馅混合到一起，打两枚鸡蛋，放盐开始搅拌，再加入适量的面粉继续搅拌，馅料就准备好啦！
第五步 平底锅加热，到入适量的油，放入洋葱圈，把馅料放入圈内，即可。
甜酒汤圆
下午茶，解解馋
用料：
5个湾仔码头汤圆
适量甜酒
少许水
少许姜
做法：
将水入锅煮开，放姜片。放汤圆，甜酒煮熟即可出锅
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
10克奶粉
35克泡奶粉的水
25克白糖蛋黄用
50克白糖蛋白用
1个柠檬
45克黄油
做法：
1、黄油软化后加入牛奶，加入25克白糖，5个蛋黄，划Z字搅匀，不要划圈，过筛加入85克低筋面粉依然划Z字搅匀。2、蛋白里加入几滴柠檬汁，用机器打出大泡放入三分之一的糖，打出小泡再放入三分之一的糖，最后再加入剩下的糖，打成如图所示。
机头的奶油是固定的。
把打发的蛋白的三分之一倒进蛋黄里，用炒菜的方式搅匀，搅匀后一起倒入剩下的蛋白中，仍然用炒菜的手法搅匀。在搅的过程中将电饭锅预热，全部搅匀后倒入电饭锅，按蛋糕键即可。
倒入电饭锅内放一点葡萄干或其他坚果。
我的电饭锅不用刷油，直接倒扣，就出来了，不会破，也不回缩！
喷香诱人哦！
切一刀尝尝，浓浓的蛋香。
泡嫩姜
冬吃萝卜夏吃姜，有老一辈说自己夏天每天早上都要吃姜，还会上瘾哦⊙_⊙
姜要怎么吃得下？
今天看到超市特卖嫩姜，我是第一次见到嫩姜(≧∇≦)便买了一些
想起前几天还和好友在日料店吃到粉红色的姜，也是第一次尝呢。
据说三伏天吃姜可以活血，防脱发，神清气爽andbalabala…
用料：
嫩姜
适量盐
适量糖
适量柠檬
三朵洛神花干
适量白醋
做法：
嫩姜洗净，分割，去皮
切片，加盐适量，腌制到出水，记得期间要不时过来看看，搅拌一下哦！
倒出水分，加柠檬汁少量(提香来着，我很喜欢柠檬的清新味道，纯粹是我在做这道菜时刚好在做果饮，便挤入了多余的柠檬(≧∇≦))
在腌制的期间倒白醋，放白糖，甜度看自己喜好，我是半瓶醋放了五小勺白糖。
再加三朵洛神花干浸泡(纯粹为了实现粉红色的效果，我的少女心呐(≧∇≦)不需要粉红色的可以盆友可以略过这个步骤)
让醋没过姜片就好，开始泡咯！放进冰箱，期待明天开罐下饭吃(≧∇≦)
芝士香肠肉松面包
松软美味
用料：
一片芝士
2个鸡蛋
2根香肠
20克黄油
250克高筋面粉
50克细砂糖
5克酵母
2勺沙拉酱
2勺蕃茄酱
适量牛奶
适量克葱花
做法：
将面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶混合揉成团，再加入黄油揉出手套膜
将面团分挤子再赶成平，中间放入肉松收口做成自己喜欢的形壮，刷上蛋液，洒上香肠芝士再挤上沙拉酱和番茄酱，葱花，放着发酵一小时
放入烤箱上下150。烤至表面金黄即可。
碧根果巴旦杏雪球酥饼
去年圣诞还是元旦时候做的，可喜庆！
用料：
140g低筋面粉
45g无盐黄油（未发酵型，或者发酵未发酵对半）
25g细砂糖
1-2克看口味盐
50g碧根果+去皮巴旦杏（生的或者买来袋装没有任何佐料的熟的）
糖霜（最后筛表面）
做法：
准备：
黄油切1厘米立方的小块放入冰箱冷藏四十分钟左右
低粉过筛
碧根果和巴旦杏，生的话先150度5分钟烤箱烤香；熟的话随意。冷却后切成小细条。
烤箱预热170度。
黄油小块，低粉，细砂糖和盐倒入料理机搅拌成细碎芝士或杵碎的消化饼干模样。倒进搅拌碗中与碎果仁混合均匀，用手粗略的按紧，团成一大团。
把面团均匀分配成每个大约12g左右的小面团，每个搓成小圆球有间隔的铺在烤纸上。
170度大约17、8分钟，揉的小圆球越大需要的时间相应多一些。
完全冷却后再筛糖霜。
家常豆腐
外酥内嫩，制作简单，美味的家常豆腐
用料：
1块斋外斋黑豆腐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量葱
适量蒜
适量小米辣
适量烧烤料
适量白芝麻
适量热油
适量生抽
适量白糖
适量醋
适量盐
做法：
取斋外斋黑豆腐一块，取掉包装盒，切成薄片裹上鸡蛋液和淀粉，下锅煎
中小火煎至两面金黄熟透，盛出备用
碗中放入适量葱、蒜末、小米辣、烧烤料、白芝麻淋上热油，再加入适量生抽、白糖、醋、盐搅拌均匀
将调好的酱料倒在豆腐上，家常豆腐就做好了
免烘烤美味芒果慕斯蛋糕(简易版)
慕斯英文叫做mousse。mousse 是在19世纪中期从法语moss演变而来的。
我这款芒果慕斯蛋糕步奏简易化了，但是美味依然。四季皆宜，尤其盛夏。
用料：
2-4个芒果(新鲜或是冷冻的)
20-30块graham cracker饼干 (或消化饼干)
3勺橄榄油
几个胡桃
200-300ml椰奶油
2小包(或4片)吉利丁粉(或片)
150-200ml芒果汁
做法：
准备原材料
蛋糕模具底盘上铺上一层烘焙纸以便后期脱模。
graham cracker饼干放入破壁机打碎。胡桃中火翻炒3,4分钟或是350F (175C)烤3,4分钟。把胡桃放入破壁机与饼干一起打碎混合。
没有破壁机，可以把饼干放入袋子里，用擀面杖压碎。
饼干碎中加入橄榄油(或是融化了的黄油)， 搅拌均匀后呈湿沙状。
将饼干碎倒入蛋糕模具铺展开后，用一个平底杯子压实，边缘可以用个勺子压实。
放入冰箱半小时定型。
取俩个熟芒果的果肉，或是用冷冻的现成芒果块，加入等量(或一半量)的椰奶油。也可以用淡奶油代替。用破壁机打碎混合均匀后的慕斯芒果浆呈浅黄色。
1/4杯50-70C温水中放入1.5包吉利丁粉(或是3片)，5分钟后，用筷子或叉子搅拌至吉利丁完全融化。倒入芒果慕斯浆，混合均匀。
从冰箱里取出定型好饼干底的蛋糕模具，把慕斯芒果浆倒入蛋糕模具。放入冰箱至少3,4个小时成型。
慕斯芒果浆定型好后，用温水融化剩下的半包吉利丁粉(或一片)(如步奏7)。将它与150-200ml的芒果汁混合搅拌均匀。
将芒果吉利丁汁倒入蛋糕模具中，在已经定型的芒果慕斯上面铺展开均匀的一层。放入冰箱2-3小时定型。
脱模后，小心翼翼地把蛋糕放入盘中。把半个熟芒果的肉切成片或丁。随意点缀一下。
入口即化，清香美味。One slice is never enough!
黑糖姜枣茶
大姨妈的时候早晚一杯温经，暖胃；预防风寒感冒；手脚冰凉，小孩肚子疼都有好处。总之，家里常备有备无患，爱生活爱家人的动手做
用料：
400克黑糖
200克姜
100克枸杞
400克红枣
做法：
姜把坏掉的一定切除，清洗干净，控水
姜榨成姜末，红枣粉末，准备好备料
倒入干净无油的小盆搅拌均匀，用保鲜膜或者盖上盖子，倒入电炖锅炖一个小时，或者用不锈钢锅熬制成膏体状
成膏状，每次喝一小勺就好
待凉后装干净无水无油的瓶里，放冰箱冷藏
橄榄菜肉末刀豆
用料：
适量肉末
一把刀豆/四季豆
适量橄榄菜
适量料酒、糖、生抽
做法：
腌肉末：
酱油、料酒、糖适量，将肉末抓匀/拌匀，腌5-10分钟。
刀豆切丁干煸，再加入腌好的肉末翻炒，最后加入适量的橄榄菜，炒到有橄榄菜香味飘出，放少许糖就可以出锅了。
蒜蓉粉丝开背虾
因为老公在网上买了一大包的大虾，所以也不知道到底要怎么吃，然后就尝试着做了这道美食，感觉味道不错哦！有喜欢的朋友试试做吧！
用料：
1把龙口粉丝
10只虾
3颗大蒜
少量小葱
2勺生抽
3克盐
2勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
做法：
虾洗净后开背取虾线，然后放少许盐料酒生抽腌制20分钟在冰箱，这个时候泡发粉丝，放在准备蒸虾的盘子里，腌制过的虾要用刀背将虾背轻轻拍打后码放在粉丝上
将大蒜切成蒜蓉，先取一半的蒜蓉在油锅内爆香，然后关火放入另外一半生蒜蓉搅拌均匀后再平铺到大虾的虾背上
蒸锅内水烧开蒸5分钟
出锅后撒上葱花，淋上热油就可以开吃了哦！
百香果汁
用料：
1个百香果
1个迷你青柠檬
3颗克冰糖
400ml温水
做法：
材料简单
第一次切百香果，好香啊
把百香果果肉、青柠汁、冰糖、温水都放到摇杯里，摇至冰糖融化。
可以喝啦！
韭菜盒子（饺子皮版）
饺子皮也可以做出美味的韭菜盒子，不用揉面不用擀皮，做出来的韭菜盒子好看又好吃
用料：
若干张饺子皮
3-4个鸡蛋
一把韭菜
一把粉丝
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
适量油
做法：
韭菜洗净控干水分切碎、鸡蛋打散上锅摊成鸡蛋皮切小丁、粉丝热水泡发软切碎
都切成碎丁后加入食用油、香油、胡椒粉拌匀（我还加了一点馓子碎）盐最后加（防止出水）
取两张饺子皮，周围一圈涂上水，包上馅，两张如图对面折，边缘按实，再用叉子压出花纹
花纹都压好再用叉子另一头隔一段向里推一下（如图）做出造型
漂亮的饼坯都做好了
电饼铛刷油加热
放入饼坯，饼坯上面也刷一层油开始烙
一到两分钟翻面，烙至两面金黄即可
颜值超高的韭菜盒子出锅装盆啦！
简单易做非常好吃😋
荷花酥
“荷风送香气，竹露滴清响”！
 荷花酥是杭州著名传统小吃，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，宴席上常用的中式花式点心，给人以美的享受！
用料：
馅料部分:
100克椰蓉
40克无盐黄油
40克糖粉
2个蛋黄
水油皮部分:
200克低筋面粉
20克细砂糖
20克猪油
80毫升水
适量食用红色素
油酥部分:
130克低筋面粉
70克猪油
玉米油（炸制油）
做法：
内馅部分，黄油要室温软化。
全部倒在面板上。
用刮板辅助，用手掌按压。
混匀
分成等量的二十个搓圆，入冰箱冷冻半小时以上。
水油皮部分，80毫升水内滴1滴红色食用色素，猪油要室温软化好的。
将水油皮部分全部倒在一起。
揉成面团，用手掌反复揉搓。
折叠
继续用力揉搓
至面团光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
静置水油皮的期间来制作油酥部分。
将130克低筋面粉和70克室温猪油倒在碗内。
混合均匀。
分成均等的二十个搓成圆球状。
将静置好的水油皮面团也揪成均等的二十个面剂子。
水油皮比较容易干，用保鲜膜覆盖。
取一个压扁。
用手沿四周捏大，取一个油酥面团放在皮上。
像包汤圆一样包住，收口捏紧。
轻轻压扁轻轻擀开，不要太大力，否则会破酥。
第一次折叠，如图。
记得盖上，防止干皮！
二十个全部折叠完，取前面第一个再次擀开
再次折叠
全部二次折叠完盖上保鲜膜静置15分钟。
取一个轻轻擀开。
包入冻好的馅料。
收口捏紧～
收口向下摆放。
用利点的小刀割成六瓣，每一刀都要割到馅料位置，不要割到底，要留一部分不要割。
太高的用手轻轻压一压
锅内倒入足量的玉米油，要能没过荷花酥才行，油温四成热关小火，下入锅中炸制。
用筷子轻轻拨动，慢慢花会绽放，待荷花慢慢漂起就炸好了，一定小火炸哈。
捞出沥油，摆在厨房纸上吸去多余油份。
层次分明！
颜值高！
再来一张！
蜂蜜南瓜蛋糕，香甜松软，不需要打发的懒人蛋糕
这个蛋糕的特点就在于不需要打蛋器，不需要打发蛋白就可以做出松软膨胀的蛋糕，也没有什么手法要求，简单易做。整体口感湿润松软，香甜可口。
用料：
3个（大约150g）鸡蛋
100克玉米油
75克白砂糖（替换成代糖也可）
20克蜂蜜
3克盐
140克低筋面粉
25克玉米淀粉
7克泡打粉
2克小苏打
250-270克南瓜泥
50克葡萄干
做法：
南瓜上锅蒸熟（20-25min），这里我用的是迷你的贝贝南瓜，口感像板栗，不会很湿，普通南瓜整出来以后比较湿，用哪种都可以，大家自行选择。
鸡蛋，玉米油，糖，盐，蜂蜜混合
用打蛋器混合均匀
低筋面粉，泡打粉，小苏打，玉米淀粉，全部过筛加入
搅拌至无颗粒状态
最后加入南瓜泥和葡萄干，混合好之后倒入模具，我用的是6寸的戚风模具，没有模具用小纸杯也可以，装八分满。
烤箱预热175℃，烤30min。
最后的成品虽然没有戚风那么膨胀，但是做出来的蛋糕也是松松软软，吃起来绵密香甜，大家快来试试做一个。
萝卜花生骨头汤
用料：
萝卜
骨头
花生
姜
生抽
老抽
鸡粉
做法：
清洗干净骨
放锅过沸水
把骨头里面泡不要
萝卜，削皮
萝卜，切块
花生洗干净，和骨头，萝卜一起
上锅，闷三小时
闷好，萝卜，骨头汤，放盐，生抽，老抽，鸡粉，均匀
上盘
三丁包
一直怀念小时候在淮海中路牛奶棚对面一家名叫“富春”的扬州点心店里的三丁包，烧卖。馋啊，自己动手试一下！
用料：
金龙鱼多用途麦芯粉
酵母
糖
牛奶
猪腿肉（有肥有瘦）
冬笋
干香菇(开水发好）
厨邦酱油
李锦记蚝油
做法：
腿肉、冬笋、发好的香菇切丁备好（1:1:1）
在温牛奶中融化酵母粉后，将温牛奶和面。这次用的是灿坤牌和面机，方便，省力！和好盖上盖子静置至面团发至1.5-2倍大，取出揉面，搓条并切八等份。
制作三丁馅料：起油锅，肉丁用生粉，黄酒上浆，油锅中翻炒，并加入剩余二丁，放酱油，糖，蚝油，一起煸炒并出锅，晾冷。
包包子，上蒸笼蒸，水开后蒸10分钟
出锅2-3分钟后，就可以品尝鲜美无比的三丁包啦
超人气凯撒大帝
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
4片吐司
2片培根
2片火腿片
200g卷心菜（圆白菜）
100g原味沙拉酱
50g马苏里拉芝士碎
1瓣蒜
2g糖
根据口味添加葱花
做法：
卷心菜、培根、火腿切小片，吐司片切三分之二待用，另外三分之一切丁。
锅内不放油，小火煎培根，培根出油后，放入火腿、卷心菜翻炒，不用炒熟，盛出。
在卷心菜混合物中加蒜蓉、糖、吐司丁、芝士、沙拉酱，搅拌均匀，用手捏紧成四等份。
在吐司片上依次摆上混合物，表面撒少许芝士和葱花，入烤箱，上管180度，下管150度，烤15分钟左右。
香菇粉/自制植物调味粉
自己在家制作纯植物调味料其实是很简单的事情，生的熟的都可以✌️
比如用昆布，处理干净后打粉用来提鲜；干香菇擦洗干净打粉调味……

开动脑筋，灵活变通😄
❤️感恩万物😍
用料：
干香菇 十余朵，约70克
做法：
挑选适量干净上等的香菇，注意要中间那个杆短点的，留下一起用。
用刷子刷干净；或者用湿布抹干净；或者你不确定干净与否，就用水快速涮去浮沉也好，然后一定要等彻底晾干了（可以提前一两天洗干净，切片后再晾晒也行），再用手掰成碎碎如图。
我用的是闲置多年打中药的粉碎机，很好用哦（低脂纯素后这些宝贝都有了用武之地😂）。放入香菇碎碎后拧紧盖，启动机器。对，没有粉碎机就用破壁机也很好用的。
瞧，两分钟之内就打好了，颗粒还可以，没有渣，摸着也很细。如果你用的粉碎机打出来用手摸着粗的话就用网过滤一下，剩下的粗颗粒再打一遍。
👀，完了装瓶密封，炒菜做汤随用随取，方便极了😂
如果愿意做成直接吃（拌饭拌菜）的那种，就这样用水泡一下洗干净控干水，然后放入烤箱（根据自家烤箱灵活掌握温度和时间）烤熟了凉透后，同样的方法打碎即可。
土豆鸡蛋煎饼
用料：
1个（150克）土豆
100克韭菜
2个鸡蛋
80克马苏里拉芝士
1克盐
适量油
适量白胡椒
做法：
食材准备好。
土豆切丝，尽量细一点。
水烧开，土豆丝如水绰30秒左右。
流水冲洗，沥干备用。
韭菜、芝士都切碎。
鸡蛋加盐、白胡椒打散。
加土豆丝拌匀。
加韭菜碎、芝士碎翻拌均匀。
平底锅倒油，倒食材，整理一下，转小火慢煎，定型后翻面。
两面都煎至金黄，食材最好铺薄一点，这样定型快，口感也好吃点。我这次做的稍微厚了点。
切开尝尝。
娃说，加了芝士，口感很妙，好吃。
葱油饼
用料：
20张饺子皮
适量（根据个人口味调整）葱花
适量蚝油
适量生抽
少许盐
1个鸡蛋
适量花生油
做法：
准备好以上食材
补上蚝油的照片
在饺子皮表层刷上适量花生油、少许盐、生抽、蚝油
撒上满满的葱花，然后铺上第二层饺子皮重复步骤3
看，这是铺好的第三层哦
直到铺到8层饺子皮后封顶哦，最后一层饺子皮也是要重复步骤三
用擀面杖将厚厚的饺子皮慢慢杆扁，形状看个人喜好（我杆成⭕️形的啦，看下图）
用不粘锅放少许油刷一刷，然后将杆好薄饼下锅，小火煎至金黄色后将另外一面翻过来继续煎，直至双面金黄色就熟啦（切记用不粘锅！！！）
这是煎好的成品图，双面都煎至金黄色哦
成品切块咯～～～
宝宝版蛋烧茄子
适合7M以上
今天想偷懒就做一道快手菜吧哈哈哈哈哈
有点好吃却不像好看的蛋烧茄子～有点像炸茄子的味道～
用料：
半个茄子
1个鸡蛋
5-10克面粉
3-8克水
做法：
第一步:首先准备好以上食材
第二步：这里我怕煎不熟就把茄子焯水煮熟啦
第三步:把鸡蛋 面粉 水 三样东西嚯嚯搅拌均匀
第四步:把茄子裹上蛋液下锅就好
第五步:这里我全程用的小火煎
椰香海洋慕斯
夏天了，比较适合吃点凉凉的点心。于是心血来潮做了这个椰香海洋慕斯，虽然步骤比较多，但是做法简单，颜值也高，瞬间逼格就上来了有木有～

另，这个是6寸的方子哦，如果做8寸的所有用量要乘2哈～
用料：
蛋糕体
3个蛋清
35克细砂糖（加入蛋清）
3个蛋黄
5克细砂糖（加入蛋黄）
24克色拉油
24克牛奶
50克低粉（过筛）
慕斯
75克椰汁
75克牛奶
150克椰浆
180克淡奶油
27克细砂糖
装饰
100ml椰汁
20克椰浆
300ml雪碧
4-7克琼脂
适量Rio（蓝色）
适量饼干
适量椰蓉
做法：
蛋黄中依次加入色拉油、细砂糖、牛奶、低粉混合均匀。
蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡，将1/3打发的蛋清加入做法1中，翻拌均匀。
做法2倒入剩余蛋清中翻拌均匀，放入6寸模具中，160℃约30分钟。
烤好的蛋糕倒扣在冷却架上晾凉后切片，取其中两片备用。
椰汁、牛奶、12克细砂糖入奶锅加热至混合液温热糖全部融化离火，加入事先泡软的吉列丁片，搅拌至吉列丁融化，加入椰浆混合均匀。坐冷水冷却至室温。
奶油加入15克细砂糖打发，与做法5混合。
6寸活底模底部放入一片蛋糕，倒入部分做法7至没过蛋糕体，再放入一片蛋糕体后倒入所有慕斯液。入冰箱冷藏4小时。
装饰用贝壳椰奶冻：椰汁、椰浆、1-2克琼脂入奶锅煮至琼脂全部融化，入模具做成贝壳形装饰。备用。
蓝色果冻装饰：雪碧、Rio、3-5克琼脂入锅加热至琼脂全部融化，倒入容器中冷却成果冻状，用勺子随便划拉几下，备用。
饼干用擀面杖压碎，铺在慕斯蛋糕上作为沙滩，铺上蓝色果冻做海洋，在果冻和饼干相接处撒上椰蓉当做浪花，放上贝壳状椰奶冻，完成。
健康酸奶
健康好吃酸奶自己做！吃了这个酸奶，市售的酸奶就不会吃了。为了家人的健康坚持自己做。真是好吃又简单，每一位新人应该都会成功的！
用料：
1000ml盒装牛奶
1g酸奶菌一小包
110g白砂糖
做法：
1,首先消毒容器必须无水无油。把酸奶菌，糖分两次加入牛奶中，一定要确保混合均匀，糖完全融化。
2，把混合均匀的牛奶倒入消毒好无水无油容器中，我用的布丁瓶，盖好盖子。
3,放入炖品盅选择酸奶功能键，也可以用酸奶机，原理都一样的。
4，九个半小时后就可以吃了。一次吃不完放入冰箱，保存期大概三天。哈哈，是不是好简单呀！
5，还可以根据自己的口味添加各类水果，坚果，果脯，麦片等等。创意无限，自己搭配！
蓝莓燕麦条
方子里无奶无蛋，适合当餐间的小零食，我娃1岁5个月也可以吃一小块。很简单的做法，厨房小白也能轻易上手，唯一需要注意的是燕麦原料放烤盘里时一定要留出一点儿哈，最后要洒在蓝莓上。
用料：
90g燕麦
130g全麦面粉
90g椰蓉
70ml植物油（也可用椰子油）
150ml蜂蜜
5ml香草精
2g盐
1个柠檬的量柠檬皮
300g新鲜蓝莓
40g细砂糖
1/2个柠檬柠檬汁
3g玉米淀粉
做法：
在烤盘里垫上油纸，我用的是23*23*5cm的方烤盘，可以用比这个规格小点儿的，做出的成品相对厚实些
燕麦90g+全麦面粉130g
椰蓉90g，喜欢吃椰蓉的话再多加点儿也没关系
在上述干性原料里加入植物油70ml（可用椰子油代替），蜂蜜150ml（不喜甜可减量），香草精5ml和盐2g
Zest一个柠檬皮
Zest，是指柑橘类水果削下来的、带有辛香味的表皮屑，用到较多的代表就是柠檬皮。相较于果汁以鲜明的酸甜滋味主攻舌头，皮清新的果香则会攻占整个鼻腔口腔。
将上述原料拌匀，铺平在模具中，压实。【记得留点儿最后要洒在蓝莓上】
新鲜蓝莓300g+砂糖40g
在蓝莓中挤入半个柠檬的汁
最后在蓝莓里加约3g玉米淀粉
蓝莓及其辅料拌匀后均匀铺在燕麦原料上，最后将留出来的燕麦原料随意洒在蓝莓上即可。
烤箱预热175度，烤40-45分钟（根据自家烤箱大小适当调整时间）
出炉放凉后切块或切条即可享用美味。
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炼乳脆饼
又是一款超级简单但不失美味口感的饼干，在这个暖暖的午后，不如一起来玩个金字塔游戏？
用料：
130克低筋粉
50克炼乳
5克细砂糖
50克黄油
做法：
黄油切小块，温暖室自然软化至轻触没硬心，加入炼乳细砂糖
混合后筛入面粉
揉成一个有粘性的干性面团
包上保鲜膜，捏成长型方条，或者圆条，冰箱冷冻15分钟
取出除去保鲜膜，切成均匀薄片
放到铺好油纸的烤盘中
170度预热5分钟烤15分钟左右，表面微微泛黄即可
简易版的双皮奶
用料：
250克牛奶
2个蛋清
38克砂糖
做法：
蛋黄同蛋清分开，只要蛋清
把所有材料混合在一起，搅拌均匀、然后过滤一下
把水烧开，然后放入锅中隔水蒸，大火8一10分钟，一定要碗上盖上个碟或用保鲜膜盖住，这样双皮奶才不会老
以上的分量为二碗，我们平时吃饭的碗
排骨小笋汤
亲最爱的一道汤，里面的小笋是我的最爱。
用料：
1斤排骨
适量小笋
5个文蛤
适量姜
适量盐
适量味精
做法：
新鲜的排骨洗净
水烧开，放入两片姜片，放入排骨。等水再次烧开时，关火，把排骨捞出，洗净，放入砂锅。
新鲜的小笋过一下热水，放在排骨里，加入适量老姜，加水大火煲。
大火煲至三小时（用的用电砂锅，比较慢），放入文蛤，再煲半个小时左右，放入盐与味精就好了