xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素主食咖喱花菜煮魔芋
虽然素吧，可是真耐饿的，还有我爱的咖喱来给这清汤寡水的调味，吃起来也不会觉得很单调哩
用料：
1包魔芋结
2块咖喱膏
白花菜
1个鸡蛋
香葱
适量油葱酥
适量油辣椒
做法：
锅中座适量油，打入一颗鸡蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出锅备用
利用煎蛋的底油翻炒白花菜，同时加入适量的水，把水烧开，把花菜煮熟
加入魔芋结同煮，把咖喱块加入汤中煮化即可
出锅前撒上一些香葱粒，有油葱酥的就加一些，更香，喜欢辣椒的还可以加油辣椒哦
清蒸海鲈鱼
今天买到一条野生海鲈鱼，开森
用料：
条鲈鱼
片姜
克盐
克花椒
葱
做法：
将海鲈鱼去鳞去内脏，身上划三道，蒸熟12分钟（鱼皮脱落即熟了），装盘待用
锅里留少许鱼汤，假如少许盐和葱蒜，花椒，煮开浇到鱼上即可，超级鲜美，这应该是最保持原汁原味的做法
Ankarsrum奥斯汀 坚果软饼干
上周商场打折，于是多买了几包坚果，东西买回来后，总是忘记及时吃，于是开始想着法子消耗，做成坚果奶，或是打成糊糊，后来搜索了几个方子，于是就有了今天的这款坚果软饼。

有这黄油的香气，也有着各种坚果脆脆的口感，搭配起来非常好，可以做为上班时的下午茶，或是累了时用来补充能量都可～
用料：
100g无盐黄油
80g糖粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙香草精
160g低筋粉
1/4茶匙酵母
50g巴旦木
25g开心果
25g碧根果
做法：
黄油室温软化；低筋粉、酵母过筛备用；切碎巴旦木和碧根果（2~4块/颗）
，把黄油加入到搅拌盆中，安装好气球状搅打器、透明搅拌盆到奥斯汀厨师机上，开机，低速到中速，打成乳霜状，之后混入糖粉，低速搅匀。再放入盐、香草精，搅拌几秒
倒入低筋粉和酵母，中速搅拌混合成松散状
准备好5cm圆模具，倒入适量面团，压成厚为1cm的圆形，在压好的面团上放入适量坚果，再在上面撒点面团，稍微盖过坚果，垂直移开模具
预热烤箱170℃，10分钟,烘烤12~15分钟
完成，再配一杯咖啡或者果汁，完美
薄荷茉莉柠檬饮
今天收拾一下花随手就把她们给泡了，炎炎夏日，蝉鸣声声。
用料：
几片薄荷
一片柠檬
几朵茉莉花
适量冰糖
适量白糖
做法：
薄荷撕碎，柠檬切小块，放入冰糖与绵白糖，用60度左右温水冲开，放入茉莉，加点蜂蜜
放凉后房冰箱冷藏更加
潮汕鱼头粥（保证跟店里吃起来一样）
前阵子老公经常从外面买来鱼头粥,很喜欢，我不太喜欢，因为鱼头没肉而且骨头，不过我倒是喜欢粥的味道，吃了几次后想想既然他喜欢我就自己买来做，今天试了下，简直跟外面买来的味道一模一样！而且这个还下奶哦。看到下厨房没这个菜谱，我就发了～
用料：
一个草鱼头
一米杯（两至三人份大米（煮饭的）
香芹、香菜
姜
白胡椒粉
鸡粉
盐
冬菜
虾油
做法：
米饭、米饭、米饭、或剩米饭，重要的事情说三遍！电饭锅里提前煮好米饭、煮好后舀出来放砂锅里，加入开水，大火煮开！想要粒粒丝滑就要这样做|
鱼头叫老板斩小哦！鱼头洗干净～
米煮开后放入鱼头,大火煮开转小火，这时你就准备其他的
几种重要的调料！必须下！冬菜、白胡椒粉、香芹、香菜、自制虾油几勺（可换芝麻油或不下）鸡精、盐、都适量放点
调料下后就放香菜段和香芹粒～关火
很香很香～很好吃～
跟外面卖的一模一样～^_^我可以去开店了～哈哈
干拌宽粉
小红书上学的！
用料：
瓣蒜末
白芝麻
小米椒
勺辣椒面
做法：
宽粉煮透，捞出。
碗中放 蒜末 白芝麻 辣椒面 小米椒，淋热油。

碗里再加 2勺生抽，1勺陈醋，半勺白糖，1勺盐，2勺芝麻酱。
加入葱花香菜拌匀即可。
菠菜囊烤鸡胸
原来经常在捷妮璐买这个做健身餐，最近一直都买不到，就自己做来试试～ 意外的简单而且味道不错～
里面的奶酪肯定是用好一些的比较好，我家里奶酪吃光了用光明片装奶酪来凑
用料：
2块鸡大胸
一小把菠菜
1片奶酪
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉洗净擦干，中间片开一刀但不切断，涂抹盐和黑胡椒腌制2小时以上。
烧开水同时将菠菜洗净去根，开水下锅焯烫1分钟，盛出稍微挤干水分（不需要挤的太干，但如果水多的话做出来会影响口感）。
菠菜加少量盐、黑胡椒、奶酪切小块拌匀。（菠菜无须切断，否则一会不好往鸡胸里加；可以买超市那种碎的马苏里拉奶酪效果应该更好）
将拌好的菠菜加入腌好的鸡胸，就是这么简单粗暴～
制作菠菜陷的同时可以预热烤箱，预热后放入鸡胸160度烤20-25分钟～ 根据鸡胸大小来定，我买的这两块比较大，烤了24分钟。
交给烤箱就不用管啦～ 到时间拿出来装盘，吃的时候可以切成片（你就明白为什么菠菜不用提前切了），摆个盘神马的，就可以开吃啦！
辣炒花蛤
花蛤餐桌上经常出现的，夏季时候做法比较清淡，随着秋分时节到来，对我来说，食辣的季节也来了。
好吧，先拿花蛤开刀，几分钟时间，家庭版销魂的辣味海鲜菜就做成了。
你可以来杯啤酒，也可以端上一大碗米饭，绝对地挑逗你的味蕾，淋漓畅快。
用料：
400克新鲜花蛤
一小包李锦记麻辣酱
适量红尖椒
适量姜
适量蒜
少许香葱末
做法：
买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
开大火加入花蛤继续翻炒
保持大火状态，不要另外放水了，（因为花蛤在炒过程中自己会有水分）根据个人口味可以放一点点的糖
炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
丹麦苹果猪排
记得之前带大家逛了逛丹麦哥本哈根吗～今天再看看安徒生的故乡欧登塞吧，一个典型的丹麦乡村小镇～
用料：
2个苹果
150克培根
2块猪排
1个鸡蛋
100克面粉
5瓣蒜头
半个                                                                        半个洋葱
300ml苹果酒
适量百里香
适量盐
适量现磨黑胡椒
2根西芹
2根胡萝卜
1个猪蹄
2个红葱头
2瓣蒜头
1L清鸡汤
一小把百里香
一小把欧芹
做法：
苹果去皮，切小块
将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块
猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下
猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉
锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒
将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐
倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟
放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火
培根薄片炒到焦脆后出锅
猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用
将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰
西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮
锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄
倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒
倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可
红糖当归鸡蛋煲花生
用料：
4片【一人量】当归
5颗【一人份】红枣
适量【个人喜好】红糖
2个【白煮蛋】鸡蛋
500克水
做法：
红枣5个，去核，可以预防上火
2个白煮蛋，剥壳，用筷子挫几个洞，方便入味
花生适量，增加口感，当归片4片，用水浸泡半小时，让花生尽可能口感绵一点，接着，用营养壶煮40分钟，可以适当放长时间，最好不过一个小时
煮好了🤗🤗🤗
意式红酒烩牛尾
牛尾是冬天比较好的食材，温和滋养，也不太腻。以前都是用萝卜清炖，这次过春节，准备做给爸妈和孩子吃，看了三度的法式烩菜谱，略作调整，加入了酸爽的口感，更加解腻。同时这道菜做出来颜色也很美，跟春节红红火火的基调应景呢。开门红啦。：）另外，下面的食材是大概指标，做菜我觉得是要讲个人感觉和口味的，不用过于精确。
用料：
少许橄榄油
20g黄油
少许（够裹一下牛尾即可）面粉
7-8块（大概是一根）牛尾
一个洋葱
2根红萝卜
1/2根西芹
3个西红柿
少许（因为老人小孩吃我放极少）黑胡椒
少许盐
50ml白或红葡萄酒
半个柠檬皮屑
半个柠檬汁
500ml左右牛肉高汤
做法：
牛尾用盐、料酒，少许黑椒腌制半小时后过水。
汤滤清后备用（过水时打去浮沫哦）
黄油放入热后的橄榄油中融化
牛尾裹少许面粉后入油煎至发黄
酱紫就可以了，加面粉是为了增加煲出来的汁的浓度。
洋葱（切块）、胡萝卜（滚刀切块）、西芹（切段）后入锅炒至透明。（可以切大点，不然烩三小时出来啥也没了）
加柠檬皮柠檬汁红酒翻炒至酒精挥发（闻不到酒味）
三个西红柿切块后入锅一起翻炒
加入牛肉高汤和牛尾一起炖煮三小时（注意要随时翻炒以免粘锅哦，特别到后面水少的时候）
出锅摆盘再撒上芹菜叶和少许黑胡椒（我没加黑椒了，因为老人不喜燥辣）
overnight oatmeal-燕麦水果的夏日小清新
燕麦片营养丰富，可惜味道单调。这个方子把燕麦片和水果的酸甜综合在一起，丰富燕麦的口味。前天晚上切好食材放入冰箱，一觉美容觉起来，就有可口又营养的吃的啦，想想就开心lol
用料：
牛奶
或者酸奶
原味生的就可以燕麦片 
各种新鲜水果啦
做法：
准备一个盒子
先铺一层燕麦片 然后倒入牛奶没过燕麦 再铺一层香蕉 然后黄桃 奇异果 树莓
杯子蛋糕［家简呈厨•私房甜品］
闺蜜婚礼上的甜品台～美吧！
用料：
600g低筋面粉
10个鸡蛋
180g细砂糖
100ml牛奶
250g无盐黄油
400ml淡奶油
适量糖珠
装饰
少许盐
做法：
将蛋白和蛋黄分离，打发蛋白至挑起不滴落！低筋面粉过筛加入打发的蛋白中，拌匀！软化黄油，用打蛋器打至微发。加入面粉中。再加入过筛的糖粉及盐、牛奶等～低速拌匀！预热烤箱至180度，将蛋糕底液倒入杯子中。三分之一杯即可，放入烤箱。170度上下火烤制20分钟左右！表面上色即可。取出放凉待用
带奶油打发。加入少量糖粉及牛奶调味～放入裱花袋。挤出成形置于杯子蛋糕上，撒上银珠等装饰物～完成！
金沙玉米
疫情被困在家，囤了很多玉米罐头，今天正好解决一下
用料：
一罐（340g）玉米粒
3勺淀粉
6个咸蛋黄
做法：
玉米粒煮熟，沥干水分，一定要沥干水分！！一定！！！
沥干水分的玉米粒加淀粉混匀，如果想吃甜一点的可以加糖，过筛备用
锅里烧油，倒入过筛的玉米，炸五六分钟，刚放进去的时候不要搅拌，等炸几分钟再搅拌，不然会掉皮，炸完捞出沥油
鸭蛋黄蒸熟压碎，压的越碎越好
锅里留底油，放入蛋黄，最小火炒蛋黄，如果冒泡就离火，一定要有耐心
放入玉米粒，炒拌均匀
肠粉
用料：
预拌粉法：
60克肠粉预拌粉
150克水
刷油用植物油
1个鸡蛋液
一根火腿丁
做法：
预拌粉和水放入主锅 20秒/速度3.5拌匀
拌匀后完全无颗粒 非常顺滑
肠粉盘刷油备用
配菜随意也先配好 
我切了点火腿打了个鸡蛋
主锅放入500克水 6分钟/100度/速度1煮开
架上蒸锅组 薄薄米浆倒一层
到一点鸡蛋液和火腿丁
盖上盖子2分钟/温度V/速度1蒸熟
起了大气泡变透明就好了
一开始如果米浆比较厚就多蒸30秒
慢慢调整到自己喜欢的薄厚
刮板轻轻一刮就下来了
再抹油再蒸
浇上生抽就可以吃了
我是炸了一点葱蒜油浇上去了
可以夹生菜 油条 叉烧肉 肉糜各种自己喜欢的内馅
无花果果酱戚风
前段时间做了无花果酱 想换换吃法就做了戚风蛋糕~
无花果的果肉颗粒感丝毫不影响戚风蓬松轻盈又弹软的口感，
烤出来还有徐徐无花果的清甜香！很清新的感觉呢( ^_^ )

适用于6寸戚风模 
无花果果酱方子戳:http://www.xiachufang.com/recipe/1065508/
用料：
3个鸡蛋(大)
60~80g无花果果酱
40g牛奶
30g植物油
70g低筋粉
40g细砂糖
做法：
三个大的鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干燥无油的料理盆里；
蛋黄盆里依次加入20g细砂糖、植物油、牛奶、果酱，每加入一样都充分搅拌，再筛入低粉拌匀；
蛋白盆里分两次加入余下的20g细砂糖，用电动打蛋器打发至提起有直立小弯勾；
挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一切拌，最后一起倒入到蛋白盆中切拌均匀；
烤箱预热 180°，蛋糕糊倒入戚风模中，轻磕两下震出气泡；
放入烤箱底层，上下火烤30分钟，出炉后立即倒扣，晾凉后再脱模。
芝麻酱凉拌面
用料：
勺芝麻酱
份面条
根黄瓜
根胡萝卜
勺醋
勺生抽
根香菜
克糖
克盐
做法：
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完美
红烧阿根廷大虾肉
用料：
适量糖
适量料酒
10只阿根廷大虾
适量盐
适量葱段
适量酱油
适量番茄酱
做法：
准备十只阿根廷大虾，把虾剥皮，分三段切。每个都那样切。
蒜瓣儿剁成泥儿，锅中倒入少许油。
把步骤1中的虾仁儿放到热油里稍微翻炒一下。
倒入蒜末儿，把蒜香编出来。
编好蒜香哦放入适量的糖，酱油，料酒，盐，番茄酱。翻炒1-2分钟即可出锅(我用的酱油是“味极鲜酱油”番茄酱可以选择辣一些的)
炒好后放入大葱(我家没大葱了，我用的是香葱)翻炒几下出锅，味道特别鲜。一个人都可以吃完这一整盘的菜，吃馒头是虾仁儿吃完了，还可以蘸着汁儿吃，也是极好的。😘
菌菇牛肉披萨 教程 意式薄底披萨
飘香四溢的牛肉披萨真的很诱人呐！
用料：
适量熟牛肉
适量彩椒
适量烤小番茄
适量炒蘑菇
120g马苏里拉芝士
适量披萨酱
210g披萨面团
做法：
将面团拿出沾上面粉，同时在桌上撒上面粉
将面团擀成12寸圆形，留边
在面团上涂上披萨酱，涂匀不要碰到边
在披萨酱上撒匀120g马苏里拉芝士
在马苏里拉芝士上撒匀炒好的蘑菇
加入熟牛肉 撒上烤小番茄片
在烤箱上火350底火250烤3分50s出炉
腊肉豆豉炒三丝
五月中旬后，茭白开始大量上市。新鲜的茭白特别好吃，鲜嫩爽口且有淡雅的清香，尤其是野生茭白，只要在菜场见到，一定要拎回家几根的
用料：
2根茭白
1根胡萝卜
2只青椒
一块腊肉
适量豆豉
适量盐
做法：
茭白刨去外层的皮（本菜谱只用了约两根的量）胡萝卜去皮，切丝
茭白切丝后需要焯水，去除草酸。且焯水后的茭白口感好于不焯水的
腊肉切薄片，不粘锅开小火慢慢煸出油份
油煸出来后，下豆豉，继续小火煸出豆豉香味
下胡萝卜丝，煸炒到胡萝卜全部入了油
下青椒丝，煸炒到断生即可，加少许盐，翻匀
下入焯水后的茭白丝，翻炒至变色即可加盐，出锅。配稀饭馒头，饼，或者米饭都很好次哦
芦笋胡萝卜炒鸡肉
最近一直在减肥，每天吃沙拉真的很无趣，就做了这道菜，低脂又好吃，而且做法超简单
用料：
芦笋胡萝卜
鸡腿肉
水淀粉
做法：
鸡腿肉我在市场买的腌制好的（我比较懒所以买的现成的），因为没有买到腌制的鸡胸肉就买了鸡腿肉
把芦笋去根切成段，胡萝卜鸡肉切成丁备用

起锅烧水将胡萝卜，芦笋焯水五分钟盛出
放少许的橄榄油，如果没有橄榄油用普通油也可以，下鸡肉炒志发白
然后倒入焯好的芦笋和胡萝卜，翻炒三分钟，放入盐，五香粉，或者胡椒粉
然后倒入水淀粉，一勺淀粉加碗的四分之一的水调均匀倒入锅中
翻炒均匀即可出锅
烤小土豆
用料：
600克小土豆
少许盐
少许黑胡椒粉
1大勺橄榄油
做法：
小土豆洗净后切半，加入1大勺橄榄油拌匀，再加入少许盐和黑胡椒粉拌匀。
将小土豆平铺在放了锡纸的烤盘上，放入预热180度的烤箱中烤25分钟。关炉后再等5分钟才取出来装盘。
清蒸黄鱼
用料：
1条黄花鱼
1勺酱油
1勺料酒
5克盐
3克糖
做法：
洗净，剖开，腹中放姜片，葱。
上锅蒸8分钟。
出锅去掉姜片，葱，重新洒上姜丝，葱段，浇上热油。
矜宸•黑椒肉眼鹅肝粒
用料：
1块肉眼
少许鹅肝粒
少许青豆
1瓣大蒜
1勺烧汁
5克黄油
适量盐黑胡椒
少许糖
做法：
牛排解冻
牛排和鹅肝用盐和黑胡椒上底味
牛排切除肥筋后，切成比鹅肝略小颗粒
不粘锅烧热，煎鹅肝至表面金黄后取出备用
锅子洗净，烧热重新加少许橄榄油，下入牛肉粒煎制
断生即可，加入大蒜
倒入青豆翻炒
加入烧汁，黄油，研磨黑胡椒碎
少许糖调味，翻炒均匀后倒入鹅肝
装盘完成
芦笋口蘑炒培根
这是一道大人小孩都超爱的一道快手菜，营养美味。
用料：
10-13根左右芦笋
4朵左右口蘑
2-3片左右培根
适量生抽
适量盐
适量生姜
做法：
芦笋洗净去头后斜切五厘米左右的段，生姜切片备用。
培根切小片备用
口蘑洗净切片备用
锅中热烧热水，热水中放一点盐和食用油，水开后放入芦笋焯水1分钟，迅速起锅捞出沥干水分，用冷水冲一下，保持芦笋的爽脆。
热锅凉油，放入切好的生姜片爆香，下切好的培根炒至变色。
中火将切片好的口蘑倒入锅中快速翻炒至颜色变深出汁。
放入焯水后的芦笋段，加一点点生抽，和盐调味，芦笋本身是熟的了所以切记不要超过两分钟否则芦笋变软影响脆脆的口感。
最后装盘。
泰式青木瓜沙拉
青木瓜的鲜脆以及酸中带甜的独特口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，口感极佳，让人胃口大开。传统的木瓜沙拉是要在石捣臼里把材料用木棒捣在一起的，我家里没有那么大的石捣臼，就直接凉拌了，味道也很不错喔！
用料：
半个青木瓜
5-8颗圣女果
2瓣蒜
1个小辣椒
2个青柠檬
1勺鱼露
1勺黄冰糖碎
1勺花生米碎
1勺虾米
做法：
青木瓜去皮去籽，切一半
木瓜擦成丝，家里没有擦丝器请用刀切丝
蒜，虾米，小米辣切碎
小番茄对半切开
取一大盆将所有切好的材料放入，加入调味料鱼露，柠檬汁，糖拌匀
另取一个要装木瓜丝的碗或碟子，铺上几片西生菜
将拌好的木瓜丝放在生菜上。撒上花生米碎，开吃！
超级下饭的水煮牦牛肉
牦牛肉薄切用来做水煮牛肉还是很嫩的。
用料：
250克牦牛肉
适量蒜苗
1把豆芽
2只青笋尖
1个蛋清
适量干辣椒
1把青花椒
3个大蒜
1根小葱
1根香菜
1勺郫县豆瓣
做法：
牦牛肉肋条趁不要完全化冻切成2毫米厚的薄片，用一大碗清水跟青花椒泡一刻钟，然后取出用凉水反复冲洗去掉血水，挤干水分，加白胡椒粉、少量盐、半汤匙生抽、少量花椒油，往一个方向搅拌两三分钟，蛋清加淀粉先调匀再跟牛肉混合，搅拌后放置，再倒入半汤匙玉米油或者花生油（防止肉粘连），接下来准备辅料。
豆芽洗净，蒜苗洗净切段，青笋尖洗净剖开切段。
小葱洗净切葱花，香菜（可不要）洗净切段，泡红椒（可不要）切碎，姜蒜洗净切碎，蒜粒分两份，一份跟姜末混合炒，一份等会儿出锅浇热油。
制作刀口辣椒，锅里用棉纱团或者硅胶刷刷很少一层油，小火烧热，把去蒂的干辣椒跟青花椒放去翻炒，干辣椒颜色超深赶紧关火别炒黑了，然后用料理机打成比较粗的渣，也可以用刀切碎。
另起一锅，烧热，放少许菜籽油（花生油玉米油都可以），等油冒大烟了下青笋蒜苗豆芽大火翻炒20秒，中间洒少许盐，炒好做垫底的菜。
锅洗净擦干，烧热，下少许菜籽油，油烧得冒大烟了下姜蒜粒、泡椒粒、郫县豆瓣翻炒，加一丢丢白砂糖，一点蚝油，炒30-50秒，往锅里倒水，水开了把牦牛肉放进去煮一分钟（大概时间，切厚了多煮会儿，薄了少煮会儿），把肉捞出铺在刚才垫底的素菜上，把汤倒进容器（汤多了就不必全倒进去）。
把刀口辣椒铺在肉片上，蒜蓉铺在刀口辣椒上（顺序不要错了，不然蒜不能被热油烫熟）
另起一锅倒入50-100克菜籽油，大火烧到冒烟，七八成热的时候，浇在蒜蓉上，把香气激发出来。
撒葱花跟香菜，就好啦
下饭吃很香。
胡萝卜烧排骨（高压锅版）
早上体检的时候医生说太瘦了要多吃肉，所以下班路过菜市场就行动起来，谨遵医嘱。
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
2个八角
适量盐
3根葱
1个蒜
5颗冰糖
适量（根据个人口味，可不加）花椒
5个（根据个人口味，可不加）干辣椒
适量味精
做法：
排骨切小块冷水下锅，水开后除掉血沫。
煮排骨的时候可以顺便处理胡萝卜和葱姜蒜辣椒花椒八角等调料，胡萝卜切块。
把去掉血沫的排骨捞起来，控水备用。
炒锅里加点油，油热之后把葱姜蒜辣椒花椒八角都丢进去爆出香味，加冰糖再炒一下，然后把控干水分的排骨倒进去翻炒一下。
加料酒，生抽和老抽，放入胡萝卜，继续翻炒。
加入适量的盐和味精（这里放盐是为了更入味，因为放了生抽和老抽，盐适量减少一些，不够的话后面可以再加），加入少量开水，继续翻炒一下就可以倒进高压锅了。
高压锅压12到15分钟，我用的电压力锅肉类档，默认12分钟。
出锅，吃。
奶盖
用料：
20克全脂牛奶
5g克糖
100克淡奶油
半片芝士
1克盐
做法：
奶酪半片 牛奶20g 糖5克 盐1克放入盆中 隔水溶化 搅拌均匀 
待冷却到常温后 加入100g淡奶油 搅拌均匀
准备一盆冰水 隔水低温打发，先用低速，后用高速，奶油打至半流体。把盆取出在桌上墩几下，释放内部气泡，打发完成，放入冰箱备用。
一看就会牛肉虾仁炒米粉
一般炒米粉都是炒卷心菜，这次想换个配料。
用料：
200克米粉
1个西红柿
120克牛肉
100克虾仁
1小根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
做法：
准备：米粉过水烫熟；胡萝卜切丝，西红柿切片，牛肉切片加点酱油，抓点地瓜粉
准备2：鸡蛋、牛肉、虾仁、炒熟装起备用
胡萝卜炒一会，加盐，然后加入刚刚炒好的肉和蛋和虾仁，放点蚝油炒一炒，再加入番茄炒一炒，最后倒入米粉混合均匀
炒均匀即可
米粉有点烫过头，不过不影响味道
海底小纵队蛋糕
用料：
10寸加8寸戚风
做法：
先把蛋糕抹面，然后造型
樱花酸奶香蕉慕斯（6寸）
用料：
80g奥利奥
30克无盐黄油
200克安慕斯酸奶
200克淡奶油
50克糖
15克鲜榨柠檬汁
12克吉利丁片
70克凉白开
做法：
奥利奥放入保鲜袋，敲碎，尽量的碎一些。
1,常温安慕斯酸奶，加入白砂糖，搅拌静置到糖完全溶化。
2.酸奶糊里放15克柠檬汁。
黄油称重
微波或隔水融化黄油
1.将融化后的黄油倒入奥利奥碎，搅拌均匀
2.搅拌均匀后，倒入模具里，压紧压实压平，放冰箱冷藏最少15分钟，待黄油重新凝固，定型。
切一些自己喜欢的水果，我家只有香蕉了，就它了。
70克冰水里放12克吉利丁片，放冰箱泡软。
将打奶油的搅拌头和容器也一并放到冰箱冷藏最少15分钟。
用低速打发奶油到6成发，有纹路不会消失的状，打好后放冰箱冷藏备用。
吉利丁片与水一起隔水加热到融化，放至常温。
待吉利丁片液到常温后，倒入将酸奶，奶油，搅拌均匀，这就是慕斯糊了。
倒入模具，放入水果夹层，轻轻震出汽泡，抹平表面，放入冰箱冷藏最少4小时。
如果着急，也可以冷冻30分钟，确认它已凝固，便可拿出来脱模食用，或做个漂亮的镜面。
1.100克凉白开放一片柠檬，或几粒柠檬汁
2.将5克吉利丁片放入，冰箱冷藏浸泡软化。
糖渍樱花用水冲洗2-3次，温开水泡20分钟。
吉利丁片带水，加一点糖，隔水融化，等其至常温。
拿出慕斯，倒入镜面液体，放入樱花，用牙签调整下位置和造形。

我今天特意多做一点，纸杯分装，方便送人，没想到也挺好看的。
冷藏4小时，最好是一夜，方可脱模。
脱模我喜欢用吹风机热风吹一圈，很轻松就脱模了。
颜值高于美味，美味留于唇齿。
香卤猪肝
猪肝除了含有蛋白质，还含有丰富的铁质和维生素A，B1，B2，B12，等多种营养成份。适量补充可预防缺铁性贫血、防止眼睛干涩、疲劳，保护视力等功效。
用料：
新鲜猪肝，盐，生抽
八角，花椒，桂皮，香叶
葱姜，料酒
做法：
猪肝用水浸泡上二个小时，其间要多换水。
锅内放清水，加八角，花掓，香叶，桂皮小火煮上十分钟。
然后放入猪肝(猪肝大的话切一下)，葱，姜，盐，生抽，料酒，煮开后小火焖煮三十分钟，筷子可以扎透就可以了。
煮好后在汤汁里浸泡上四、五个小时再拿出。
切片装盘，调好蘸汁可以开吃啦
减脂餐•金针菇鸡胸肉卷
碳循环食谱 第一循环第二天 晚餐
用料：
100g鸡胸肉
120g金针菇
1勺生抽
1勺蚝油
适量木糖醇
1勺料酒
1/4勺老抽
2g黑胡椒
少许孜然粉
少许葱花
1个小米辣
做法：
鸡胸肉切薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒腌制15分钟
金针菇洗净，切掉根部
把鸡胸肉铺平
拿一小撮金针菇
金针菇切成两段放在鸡胸肉上
卷～起来
卷卷卷～～～
锅底刷薄薄的一层油
鸡胸肉卷封口朝下，小火慢煎
煎至定型，翻面
生抽一勺、食醋一勺、糖少许、老抽少许，加纯净水调成半碗汁
倒入锅中，大火烧开，直至收成浓汁
摆盘！撒入少许孜然粉，葱花小米辣切碎点缀～好吃～～
儿童版酸甜番茄🍅炒虾🦐
酸酸甜甜的番茄炒虾没有人不爱，小朋友们更是炒鸡稀饭，不需要什么特别的添加，不爱吃虾的娃儿们也会爱爱番茄虾的小世界

大人也会超级爱吃！无敌简易版，人人都会做呦！0失败！
用料：
12只虾
3大勺+番茄酱
3-4片姜
少许盐
3勺+白糖
适量葱蒜
1勺蚝油
做法：
大虾解冻洗净，本次用的是南美白虾
收拾好每一粒虾，剪头去尾去须，
排个队
葱姜蒜切好 备用
热油，大概六成热就可以
把虾虾一粒一粒排好煎至变色
中大火呦
剪好一面 翻面
煎好啦，不必盛出来
直接放入葱姜蒜
炒香
放入番茄酱，是小朋友的喜爱，我放的比较多一点儿
翻炒均匀
加入白糖少许盐和蚝油，翻炒均用，大概炒个2-3分钟
加入少许水，如图
中火，加盖，闷个2-3分钟
开锅，翻炒，一定要留一些汁啊，如果水多了，就大火多翻炒一会儿，知道剩下您满意的汤汁量
出锅儿 盛盘儿 绝对把手指头都要吃掉😂配杂粮饭 美美滴
特写一个
汤圆（卡通汤圆）
马上就元宵节了，出不去那就自己做吧
用料：
180克黑芝麻
250克糯米粉
35克白糖
200克开水
60克黄油
做法：
准备熟的黑芝麻和白糖
白糖和黑芝麻放入料理机打碎（也可以用擀面杖擀碎，反正都是自己吃）
把融化的黄油倒进黑芝麻碎里，搅拌均匀放到冰箱冷藏室里凝固
准备面粉和红曲米粉
加入开水揉成面团，一定要戴防粘手套，别问我是怎么知道的……
拿出凝固好的黑芝麻，搓成大小均匀的球
糯米团揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁放入黑芝麻球，边按黑芝麻球边用虎口收缩面皮，最后收好口，再用手搓圆
这个方子可以做30个这么大的汤圆。红色的面团是用来做造型的，比如猫爪汤圆或者小猪🐷汤圆什么的
丑丑的小猪🐷
水开放入汤圆，汤圆浮起就熟了，我煮过了，有一个烂了
糖醋荷包蛋
因为喜欢吃煎蛋  又配上最爱的番茄酱  简直完美!
用料：
1个鸡蛋
适量糖
适量醋
适量料酒
适量酱油
适量蒜末
适量番茄酱
做法：
鸡蛋煎好待用
将料酒 酱油 白醋 白糖加五匙水调成糖醋汁
热油锅  到蒜泥爆香，加入糖醋汁，再加入番茄酱，将糖醋汁煮至粘稠
再把荷包蛋放进去，待荷包蛋均匀蘸上糖醋汁后盛出即可。
减肥餐
外国一位健身达人的减肥餐食谱！可以代替每天2到3餐，吃的饱而且很健康！坚持几个星期到几个月就可以看到效果了！！！
都是水煮
用料：
生菜
小番茄
鸡蛋
香蕉
鸡胸肉
西蓝花
黄瓜
全麦吐司
西芹
牛肉
虾
土豆
胡萝卜
通心粉
做法：
全面吐司50克（约一片）
生菜2片
黄瓜50克
小番茄4个

早
水煮鸡胸肉适量   
水煮西蓝花和土豆少许  
小番茄6个


中
鸡胸肉200片
鸡蛋2个


中
鸡蛋一个  
生菜45克  
香蕉一个 
小番茄5个


早
水煮虾
黄瓜，香蕉，西芹沙拉



中
牛肉250克
番茄80克
西蓝花90克
通心粉90克


中
鸡胸肉175克
鸡蛋2个
胡萝卜50克
土豆50克

中
水煮虾
鸡蛋2个
水煮西蓝花，竹笋，生菜


中
水煮鸡肉200克
土豆110克
胡萝卜75克
生菜95克

中
猕猴桃曲奇
撩妹必备，继西瓜曲奇之后又一颜值爆表的曲奇！
用料：
150g黄油
50g全蛋液
10g黄豆粉
5g可可粉
100g糖粉
280g低筋面粉
10g抹茶粉
做法：
先做黄豆内芯，将黄油60克、糖粉40克、低筋面粉110克、蛋液20克、黄豆粉10克混合揉成团，再搓成大小均匀的圆条，放入冰箱冻30分钟
再做抹茶面团，将盘洗干净擦干，将黄油60克、糖粉40克、低筋面粉110克、蛋液20克、抹茶粉10克混合揉成团，擀成长方形，均匀的包在黄色内芯外面，再送入冰箱冻30分钟
最后做巧克力面团，将剩下的黄油30克、糖粉20克、低筋面粉60克、蛋液10克、可可粉5克混合揉成团，擀成长方形，均匀包在抹茶圆条外层，再送入冰箱冻30分钟
取出切片，约
6厘米厚，放入铺有硅油纸的烤盘
装饰一点黑芝麻当籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用沾水的牙签或者食指逐颗芝麻按在黄绿边线上，这样就能把籽排的很整齐
烤炉设置热风上下管，预热，温度调至165度，烤20至25分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色即可
特写来一个
成品图
炸紫薯丸子
在家里的时候，冬天一到，红心的地瓜一上市，我就特别馋。妈妈偶尔会在家里做点地瓜丸子给我当零食。南下之后一直怀念那个甜甜的味道，正好看见有卖紫薯的，就试验了一下。不过要是作成汤圆，颜色一定很美。油炸的效果就只能这个样子了。
用料：
糯米粉
紫薯
砂糖
做法：
紫薯洗净去皮，切成小块
锅中放适量清水，加紫薯，大火烧开后小火10-15分钟（可用筷子检查紫薯是否烧烂）
紫薯捞出趁热加适量砂糖，用勺子压烂搅拌至沙糖溶化。冰糖或是蜂蜜都可以，看个人的口味了
待凉后加糯米粉，量的话基本都是自己感觉的，直到手和盆都不粘的效果即可。干的话加紫薯汤
油锅烧开后转小火，紫薯面团揉成一元硬币大小的丸子下锅油炸，中途需要不断翻起，避免粘在一起。
约五分钟，表面变色变硬后捞出控油即可。
榄菜肉末四季豆
大学食堂盖饭窗口很火爆的一款！还原度100%~强迫症请忽略劣质盘子的边缘~~哈哈哈哈
用料：
猪肉末
四季豆
一瓶橄榄菜
生抽
五香粉
蒜
做法：
猪肉末是我从另一道菜“小炒肉”里的猪肉上毫下来的一丢丢，剁好后加入少许生抽少许五香粉腌制。。。蒜剥皮切末，橄榄菜就是楼下小超买的4.5元一小瓶
四季豆洗净去头去丝，不过我买的四季豆好像蛮嫩的，丝很少呢~再冲洗后，切成丁，我觉得一厘米可能有点宽，我就选择了
5cm~~~感觉碎碎的比较好~~嘿嘿
油烧热，放入切好的四季豆末翻炒，我怕不入味又填入少许盐，好像看上去更翠绿了一些~差不多了就可以乘出来备用
再次烧热油，蒜末爆香，放入肉末，滋滋滋滋滋滋~~~爆的久一点会很香哦~~接着放入刚炒好的四季豆末翻炒，翻匀后加入两勺橄榄菜（普通的吃饭勺子，多少看个人喜好啦，毕竟橄榄菜略油），加少许生抽翻炒一会儿，就出锅啦！！！
冬瓜木耳丸子汤（减脂）
用料：
300克冬瓜
适量朵木耳
10颗猪肉丸子
做法：
冬瓜切片，容易熟，看图片的薄度
木耳泡水，洗干净，捏掉木耳的头部，切丝（不切也可以）看个人喜欢
把全部食材倒入锅里加水，一起煮，盖上锅盖，煮15分钟，中间去搅拌一下。再盖上锅盖煮多一会，感觉熟了放一点点盐，香菜，不喜欢吃香菜的可以不放哈。一道减脂排毒祛湿的汤就完成了～再配一小碗杂粮饭，午餐搞定了，很简单。
像番茄炒蛋一样简单的番茄鱼片
考虑到一些独自带娃的妈妈做饭真的是一件需要快手快脚的事儿，我就自己根据餐厅的番茄鱼片做法改良简化了这个超简单版的菜谱，方便快捷，就像番茄炒蛋一样，从准备材料开始一直到完成，仅需半个小时，只用一个小锅，一把不锈钢勺子，和一个碗，就能轻松搞定，几乎不怎么用收拾厨房的残局，完成自己和娃可以一起吃一顿的大餐！相信我，你绝对可以做到的~
ο(=•ω＜=)ρ⌒☆
用料：
1个西红柿
3大勺番茄酱
2小勺盐
2小勺糖
葱
姜
1小勺酱油(生抽)
300克巴沙鱼片
1大勺炒菜用的油(推荐用花生油或者食用调和油)
做法：
首先我们来准备材料，葱切段儿，姜切大片儿，西红柿切块儿，一起放到一个碗里备用。
准备鱼肉。看了很多食谱，用新鲜的鱼实在很麻烦费时，而且鱼刺不弄干净孩子也没法吃，所以我选择用巴沙鱼，也就是龙利鱼，处理方便，只要切片就行了，这次我直接用的超市买的腌制好的鱼片，只需常温解冻就可以直接下锅，超级方便。如果是未处理过的巴沙鱼柳，切片后，放到碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，适量料酒淀粉和盐抓匀后腌制15分钟就可以了。
下面就可以开火做啦，我在这里直接用了一个小砂锅，这样连盛菜用的器皿都省了，少洗碗绝对是心疼自己的好方法…(｡•̀ᴗ-)✧当然如果直接用炒锅也是没问题的~
开火，锅热之后放油，然后直接把第一步中碗里的西红柿葱姜直接都丢到锅里，迅速用不锈钢勺子搅拌炒匀。之后加入盐和糖还有生抽。
待西红柿在盐的作用下开始有点儿出汤之后，再放入3大勺番茄酱，迅速炒匀，然后加入热水，别加太满，留些空间一会儿下鱼片。
汤开始沸腾之后，就可以下入腌制好的鱼片了，最好一片一片下，一是防止溅出来，二是防止黏连。
然后再等汤沸腾，煮上十分钟左右就搞定了！顺便拍一下我用的调味品小勺，大概就是这个量，给大家做参考。是不是很简单呢？再配上一碗白米饭，用我家小宝的话讲，那就是妈妈我要把它吃光光！
自制虾皮味精
美膳品自制健康味精
用料：
一袋虾皮
做法：
虾皮任意 加入美膳品
无油 翻炒几分钟 香味出来 待虾皮冷却变脆即可 
速度10 2分钟  中间可叠加turbo 打成粉末 装瓶备用 每次少打一些 不容易受潮
宝宝辅食【香蕉牛油果松饼】适龄10M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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宝宝营养油•营养粉•果蔬面•调味品
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备注〖下厨房〗，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
半根香蕉
半个牛油果
适量低筋面粉
少许牛油果油
60毫升配方奶
1个鸡蛋
做法：
牛油果切块
香蕉去皮，切段
牛油果，香蕉放入料理杯，倒入配方奶，打入鸡蛋，打成泥糊
倒入碗中
筛入面粉，搅匀
热锅刷油，倒入面糊
定型后翻面
香软可口
鸡胸肉鸡蛋卷
给老公做的健身早餐
用料：
1块鸡胸肉
1个个鸡蛋
2勺面粉
少许葱花
少许黑椒汁
做法：
把鸡胸肉切片，涂上黑椒汁，然后放在烤盘上烤熟
两勺低筋面粉加少许温水搅混加入少许盐加味，加入少许葱花和鸡蛋搅拌至水稠状。
平底锅加少量花生油热锅后，倒入面粉，不要太厚。一面煎好后反面，加入鸡胸肉卷成卷
卷好后，厚切上盘即可
无油蜂蜜脆皮蛋糕
相信很多人跟我一样懒，不想鸡蛋分离😂

这款蛋糕不需要鸡蛋分离，直接全蛋打发，方便快捷

做出来的蛋糕外皮脆脆的，口感虽然没有像戚风那样软绵绵，但各有各的味道!

配上刚做的卡仕达酱~很赞\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/\(≧▽≦)/


称好材料，快速几分钟搞定!
用料：
3个，160g鸡蛋
160g低筋面粉
25g蜂蜜
55g糖
几滴柠檬汁
杏仁片/白芝麻装饰
做法：
把全蛋液+糖+蜂蜜放入无水无油容器

加入几滴柠檬汁

😂太大力蛋黄给我撞破了~~
高速打发
打成颜色发白，粗泡
待纹路清晰后转为底速打发
打至图片上提起蛋打头蛋液不消失
筛入底筋面粉，用刮刀翻拌均匀

左手旋转容器，右手翻拌，这样不易消泡

拌均匀后用一次性裱花袋挤进纸杯里，8分满

放上白芝麻或者杏仁片装饰
烤箱上下火180度20分钟
成品外皮很脆，配上刚做的卡仕达酱挺赞\(≧▽≦)/
来一口吧\(≧▽≦)/
我只想吃脆皮😍😍😍
清蒸花雕大闸蟹
“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”。
古人的诗句足以说明初秋的螃蟹是何等美味。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。
螃蟹只能食鲜，不能吃死的，否则会中毒。
螃蟹是寒凉之物，，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性
阳澄湖产的螃蟹是闻名国内外的中国名产，每年中秋节前后在哈尔滨都能买到。
阳澄湖大闸蟹因其膏肥肉鲜而受到食客们的喜欢。最简单的做法是清蒸，最美味的食法也是清蒸。
用料：
阳澄湖大闸蟹
花雕酒
蒸鱼豉油
姜末
蒜末
海鲜酱油
香醋
白糖
做法：
将蟹逐只洗净，放入水中养半天，待它排净腹中污物，再用原绳将蟹钳、蟹脚扎牢
锅内入水，螃蟹置蒸屉上，喷花雕酒后大火蒸20分钟即可
蘸汁：将蒸鱼豉油、姜末、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖调匀后蘸食
菠萝炒饭
这个季节菠萝大量上市，换个方式吃，用来炒饭，米饭粒粒干香，吸收了菠萝的香味，食材丰富，营养美味
用料：
1个菠萝
1碗米饭
50克虾仁
20克豌豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
4克盐
2克胡椒粉
10克油
做法：
准备好需要的食材，胡萝卜切丁，虾仁切丁
我从中间破开，然后切十字花刀，用勺子将菠萝肉取出
将取出的菠萝改刀切成丁
放入淡盐水里浸泡五分钟，然后捞出控干水份
锅中加入适量的水，水开以后将青豆，胡萝卜，虾仁，火腿下入锅中焯水煮熟，捞出控水
热锅凉油将搅拌好的鸡蛋下入锅中，迅速搅散
鸡蛋未完全凝固时倒入米饭，快速翻炒均匀
下入焯好水的配料，将米饭炒至粒粒干香，少许的盐，胡椒粉，大火翻炒均匀
下入菠萝丁继续翻炒
出锅之前啥入少许的葱花
出锅装盘
自己做超有成就感的小甜点-烤蛋奶
想吃甜点，这个烤蛋奶自己做真的是很简单，全部动手过程不超过30分钟，也容易上手，第一次做就成功了，超有成就感，而且自己的用料吃起来也放心，就是两个人你一口我一口没到半小时就吃完了哈哈哈🥳
用料：
1.5个鸡蛋
1包牛奶
三分之一管炼乳
不到一个鸡蛋那么多玉米淀粉
做法：
材料大集合，淀粉炼奶鸡蛋牛奶，再加一个不粘锅！！！
鸡蛋和生粉我是直接打进不粘锅的牛奶里的，似乎应该也行先打成蛋液再入锅🤣，不过没关系没开火，先搅散吧，反正都是要混合在一起的，炼乳也可以挤进去了，我挤了一半到三分之一那么多
搅了半天的成果，总觉得这个鸡蛋清有问题，一直不能很好的融合，如果大家做的话可以试着把鸡蛋液打好再加到牛奶里面看看会不会好一点
开最小火开始搅拌，只要开火就开始搅，搅了一会就感觉有疙瘩了，一度心里很虚以为要失败了，硬着头皮接着搅下去，这个过程很快，感觉一下子就有很多固体物出现了，还挺好玩的
搅成这样我就关火了，已经没什么水分了，成了一团糊糊
装进模具里面，我用了一个塑料保鲜盒方便脱模，但是！这个保鲜盒底部不是平整的，导致脱模后表面不光滑，不过事实证明烤出来就圆润了没关系！
然后一锅材料才整了这么一点，用甜点热量高安慰自己，一次少吃点，想吃下次再做（鬼才知道下次是什么时候）。放冰箱冷藏过夜，让糊糊降温定型…
从冰箱拿出来脱模以及切块上烤盘的过程忘记拍了，就，切的乱七八糟🤣进烤箱之前取个鸡蛋黄（这就是材料里的
5个鸡蛋由来）打散，刷到表面上，烤箱上下200度，时间设置18分钟足够了，我设置了20分钟，17分钟多点去看的时候表面已经有焦斑了，就赶紧出锅了
一个个圆润饱满散发着奶香味的小可爱
其实17分钟烤黑了挺多个的，建议做的时候15分钟就可以去观察一下了。然后切的乱七八糟也没有影响成品的形状，一个个变成了小方块
开动！口感软绵绵，炼奶味道不是很甜，总之就是很好吃很幸福😋
加木瓜摆了个盘🥰
土豆鸡蛋饼
为家人做美食
用料：
1个土豆
3克盐
1根胡萝卜
100克面粉
3个鸡蛋
1根黄瓜
1勺耗油
1勺酱油
3克胡椒粉
做法：
黄瓜削皮切丝
土豆削皮切丝泡水沥干
红萝卜切丝
鸡蛋三个
全部材料配料混合拌匀倒不沾锅煎至金黄
出锅切成小块装盘
藤椒泡姜兔
用料：
小米椒
泡椒
泡姜
青花椒
蒜瓣
生姜
嫩姜
鲜兔肉
豆瓣酱
做法：
兔肉切成小块，泡椒泡姜小米椒切碎
兔肉加料酒、白胡椒、盐、糖、淀粉腌制二十分钟。
兔肉先下油锅炸，捞出。再重新倒油，下姜蒜青花椒爆香，再下泡椒泡姜，最后加豆瓣酱炒出红油。兔肉二次下锅，炒到入味。起锅放青花椒，浇油。
金枪鱼黑麦餐包
女儿分了点船型面包纸膜给我，我好喜欢哦！我就琢磨着怎么好好的用好它，正好也想消耗冰箱里的金枪鱼罐头，感觉船型的做咸味面包也蛮搭的，于是就有了这款面包~怎么装饰也想到了芝麻，感觉会委屈这款面包，杏仁片又感觉不搭，最后选了沙拉酱。里面的馅料是鱼嘛，就画个水波纹了~ 连着吃了几天，还是非常松软的面包，也好好吃~想留个记录，也想和有兴趣的厨友一起分享~
用料：
250g高筋粉
30g黑麦粉
150g水
30g蛋液
3g盐
20g白砂糖
3g酵母粉
15g黄油
100g馅料：金枪鱼（罐头）+胡椒粉+（原味的+盐）
做法：
除馅料和黄油外，放入面包桶，揉面程序至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团光滑，可以拉出薄膜。
揉好的面团，开发酵程序，至面团是原来的2.5~3倍大。
取出面团，排气揉光滑，平均分成六个面团胚，静置10~20分钟。
将静置好的面团，擀成椭圆形，放适量金枪鱼馅料。
像包饺子一样，包好捻紧。
捻紧封口，再滚圆一下。
人模，进行二次发酵至二倍大。取出涮水，挤沙拉酱画水波纹。同时烤箱200°预热。
入烤箱，中下层，190°烘烤25~30分钟至金黄色就OK了。
玉米面伪素包子
当百变双子女儿遇上了脑洞大开的水瓶麻麻…只有这两个星座懂得
用料：
500g玉米面
500g白面
7g发酵粉
适量(不超过40度)温水
3只柴鸡蛋
适量木耳
适量红薯粉条
适量精瘦肉
适量干虾
一把小白菜
适量葱
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量香油
适量料酒
做法：
玉米面、白面混合，发酵粉用温水冲开，加入到面中，揉成相对光滑的面团，不需太软。盖上盖子放置温暖处发酵两小时，发至2倍大。(手欠戳了一下面面…)
锅中放油，比平时稍微多一点，鸡蛋打匀放入锅中，立刻用筷子搅散，这样可以让鸡蛋更碎一点。粉条、干虾、木耳需要提前泡发，然后切碎，干虾剥皮切碎。小白菜洗净后过水焯，切碎，放入香油。精瘦肉剁馅，加姜、料酒、胡椒粉、生抽、水，使劲顺着一个方向搅拌，最后放入盐搅拌上劲。葱在最后拌馅时加入。
发酵好的面揉成面团，切两条，分别切成大小均匀的剂子，蘸面粉按圆，擀成中间后四周薄的皮。放入适量馅料，手沿着一个方向捏褶，做成包子样儿，然后扣过来，放在案板上继续醒发。
蒸锅放入凉水，将包子底部抹一点油，放入锅中，大火烧开后，蒸15分钟，不要立即揭盖。
这就是成品图啦！美味的伪素包子！玉米面、柴鸡蛋、木耳、红薯粉条、干虾、小白菜…每一个样儿都是健康绿色的，开吃！
如何高效快速的处理及保存松茸
通常都是拜托朋友从香格里拉的市集买松茸 一大箱子带着松枝泥土和迷人的香气快递到家 打开箱子 香味扑鼻 松茸宝宝排排坐 一个个灰头土脸 像小泥猴儿 如何洗去泥尘露出他们的真面目？
用水洗吗？千万不要～过水的松茸香味会迅速散掉 明明是高价的好松茸马上变成泡水松茸 香味和价格大打折扣 
带皮吃吗？no～不小心吃到泥就悲剧了 味道口感又大打折扣～
怎么老是打折～
wuli山民们凌晨抹黑上山一棵一棵宝贝一样捧回来的松茸 要珍惜着好好的吃哇～
下面展示下处理松茸的方法

有朋友留言松茸皮很珍贵 确实松茸皮香味浓郁 我并没有丢掉哦 一部分炸油 一部分晾干煲汤 这里去掉是为了黄油煎的时候不影响口感 您也可以选择用刀子挂掉泥土直接吃喔 自己把握咯
ps.松茸皮上的黑色物质到底是不是很有营养价值 我没研究 不敢发言 大家自行斟酌咯～
用料：
松茸
陶瓷刀
做法：
市场里的泥娃娃们
第一步处理根
用陶瓷刀 斜着片掉松茸带土的根 像削铅笔一样把松茸立在案板上 斜着削
不需要用湿巾擦松茸 也不要咔嚓一下直接平着切断 浪费！
这部分带着泥沙 扔掉吧
第二步 处理松茸茎
松茸还立在案板上 用刀片掉根部的皮 放心 这部分不浪费 晒干煲汤或者炸油
第三步 处理伞帽
用刀刃轻刮松茸伞帽表皮 随时清理刀刃上的皮 再刮 直到干净为止
一棵小白嫩诞生了
这两部分分别是左边的松茸皮 留着晒干或者熬油 右边的松茸根丢掉
光屁溜的小白胖们排队
垫纸放入密封盒冷藏可保存七天 越早吃香味越浓 放入冷冻可保存三个月
松茸有关的食谱
松茸鸡汤https://www.xiachufang.com/recipe/103376936/
黄油松茸https://www.xiachufang.com/recipe/103376945/
松茸焖饭 https://www.xiachufang.com/recipe/103376952/
松茸油https://www.xiachufang.com/recipe/103377423/
家庭版：花生红糖米糕
有现成粘米粉和糯米粉可以直接做，
没有的可以看水磨米粉、糯米粉的做法，
在这个链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104328488/
用料：
200克粘米粉(大米粉)
50克糯米粉
3汤匙白砂糖
适量馅料：花生红糖/豆沙
适量水
做法：
取200克粘米粉/大米粉，50克糯米粉，我是刚好在晒磨好的水磨粉，就各自取了一些未晒干的
粘米粉是糯米粉的4倍，糯米粉只需一些就好，加多了太黏。
加入三勺糖
因为我是直接取了未晒干的粉，所以就没加水。直接用现成米粉和糯米粉的朋友，记得慢慢加入水，上手搓捻均匀
形成这样一种不干不湿，握起来能成团，但是一扔就散开的米粉状态
用一个稍微粗一点的筛网过筛，平时筛面粉的网筛太细了，加了水的粉团，太细了筛不动，建议找个粗一点的，我用的淘米盆。
过筛后是这个状态
取模具，刷一层油
底下铺一层米粉，用勺子稍微铺平，不要压实【注意】，撒上馅料(馅料灵活多变，看自己喜欢什么加什么)，再铺一层米粉，勺子轻轻铺平
冷水上锅蒸25分钟，关火焖五分钟
蒸熟会下陷一点点位置
取出，开吃
qq糯糯的
也不会太甜
糯米加的也比较少，不会消化不良
喜欢的可以试下
凉了装袋放冰箱，想吃可以再蒸一下
蓝纹小面包（无油无糖）
想试试传说中的蓝纹芝士
又不能让这个东西在家放太久（臭味会被父母打）
so想到的蓝纹消耗大发
日常偷懒的烘焙

烘烤过程实在是香过头了，口感是属于外面酥脆，但不是饼干或者烤馒头那种硬脆，是酥酥的，内里是绵绵柔柔的，类似磅也类似糕，奶香咸香，反正很神奇。

哦对，冷冻保存后，可以复烤，可以微波25s，冰柜里拿出来冻啃也是极其好吃的

方可做8个，一个烘烤后40g左右
蛋白质：9g/100g，成品共28.6g
脂肪：2.3g/100g，成品共7.3g
碳水：46g/100g，成品共147g
热量：240kcal/100g，成品共766kcal
用料：
200g面粉（中筋高筋都好）（偷懒就完事儿了）
75g蓝纹芝士
100克水
2克干酵母
做法：
酵母和水混合，充分活化酵母
面粉和水混匀揉到光滑
保鲜膜松弛10-15min
松弛后的面团有了一定的面筋，把蓝纹芝士切碎揉进去
由于蓝纹水量高，面团一开始是烂乎乎不成型的，耐心点揉很快就能成团了
不需要到手套膜，只需要光滑，扩展阶段就好
揉好的面团分切成小份，我分了8个。
保鲜膜室温下醒发15min左右，到1.5倍大
该过程由于面团里有蓝纹的霉菌，发酵速度相当的迅速！！可视情况减少发酵时间或者降低发酵温度
可选步骤：
冰箱冷冻30min，变硬就行，一定要冷冻不是冷藏
准备碱水（20g苏打或者40g小苏打配500g水，小苏打需要煮沸）
冷冻好的面团浸碱水20s左右，迅速割包，烤箱提前预热200℃，烤制25分钟（或者根据自己喜欢的面包干湿度，以及烤箱脾气调整温度时长）
狸猫家——烤箱盐焗鸡
一直都想做盐焗鸡，家里电饭锅太小了，于是就任由它长草( ´◔ ‸◔')。
现在我也是有烤箱的人了，这时候不拔草更待何时啊( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
用料：
半只鸡
20克盐焗鸡粉
做法：
准备材料
鸡洗净，擦干表面水份，倒入盐焗鸡粉。然后……马杀鸡啊马杀鸡(ง •̀_•́)ง（把整块鸡360度全方便无死角的抹上盐焗鸡粉哦）抹好后装入保鲜盒放冰箱腌制12小时以上。
终于腌好了，用锡纸包好。
烤箱预热220度，然后把包好的鸡放到烤盘上，中层烤40分钟。
打开锡纸再烤10分钟（这一步一定要盯着看哟）。
稍凉以后拿出来撕。当然，刀功好的可以砍件(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)
顶上放点葱装饰摆拍，不拍就跳过这一步，直接开吃吧⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
杂菜拌面
酸辣爽口好吃的拌面
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1根黄瓜
适量老干妈
葱花
牛肉丁（肉丁）
盐
醋
酱油
面
做法：
蔬菜切丁 准备葱花 肉丁
葱花爆锅。放入肉丁。炒至变色，一点酱油调色。
放入土豆丁和胡萝卜丁，炒出香味，倒入三分之一碗水，焖至蔬菜丁基本熟了，放入黄瓜丁。
水煮开放面，加入半勺盐，煮好捞出。
黄瓜丁断生后，放入一勺老干妈。炒匀，放入两勺酱油，三分之一勺盐，适量醋。再次开锅离火。
茼蒿水饺
茼蒿水饺的鲜美无法用语言来形容，茼蒿跟猪肉结合又香又鲜还有一包汤，总之不会让你失望的。
用料：
猪肉馅茼蒿
蚝油，生抽葱、姜
香油花生油
饺子皮盐
做法：
茼蒿洗净控干水份，切成小段。
肉馅放入适量大葱、姜、生抽、蚝油搅拌好待用。
切好的茼蒿倒入花生油，搅拌均匀。（这样可以封住茼蒿的水分）
肉馅，菜倒入一起，放入香油、盐搅拌均匀。
搅拌好的馅放到饺子皮上两面对折压实包成饺子。
水饺包好下锅煮熟。
我们的水饺包好了，咬一口全是汤，鲜美极了。
荔枝肉，糖醋肉（低脂版，减肥期也可以吃，超简单，非油炸）
最近减肥期，刚好家里有鸡胸肉，就做了这非油炸的荔枝肉。
用料：
2块鸡胸肉
3克（大概调料勺半小勺）盐
3汤勺（1勺腌肉，2勺调汁）生抽
适量淀粉
半汤勺（腌肉用，也可改成蒜沫）蒜粉
1汤勺耗油
5汤勺（大概调料勺10勺的量）糖
适量蒜沫
少许油
2个土豆
做法：
将鸡胸肉洗净，切块，放入半勺盐，一汤勺生抽，半汤勺蒜粉（可用蒜沫代替），半汤勺胡椒粉，半勺糖，适量淀粉，和少许油，腌制30分钟以上。表面刷少许油放入预热5分钟200度的空气炸锅中炸15分钟，翻面再刷点油再炸15分钟（根据自家的空气炸锅调整时间和温度），取出备用（没有空气炸锅的，腌制好的鸡肉也可以用油锅炸）
土豆洗净切块加少许水，盖上一个盘子，留条缝。或者盖上保鲜膜扎几个透气孔放入微波炉微3分钟就熟了，备用（也可以和鸡块一起入空气炸锅炸熟或者上锅蒸熟）
拿个碗，调个料汁:2汤勺淀粉，2汤勺生抽、2汤勺番茄酱、4汤勺醋、5汤勺糖、1汤勺耗油、少许蒜末、12汤勺清水
把上述的调料汁倒入并煮制冒泡，粘稠（要不停搅拌，防止粘锅），放入鸡块和土豆让其均匀裹上酱汁
洒点葱花，装盘
秋日关东煮上线
用料：
包心贡丸一小包
包心鱼豆腐一小包
包心鱼卷一小包
金针菇一小把
少许盐
少许蔬之鲜（可不放）
生姜2-3片
白酒一小勺（或者黄酒也可以）
做法：
哈哈，因为煮好尝过味道很nice，所以拿空袋子凑图😊，所有材料准备好，锅中倒了适量清水，把金针菇和蔬之鲜除外的材料全部放进锅中，倒入少许白酒，生姜，盐，盖上锅盖，煮开
煮开后大火煮到丸子飘起，改小火再慢煮，放入金针菇，煮2分钟，放入蔬之鲜调味
🍋️柠檬泡椒鸡爪(酸爽过瘾，追剧必备)
👒️这个夏天，啃着鸡爪，喝着啤酒..🍺️一起看乘风破浪的姐姐吧！👻️👻️
用料：
2斤鸡爪
5勺蒸鱼豉油
3勺生抽
3勺蚝油
1勺香醋
1勺白醋
1勺糖
1勺香油
适量盐
若干泡椒
1个柠檬
若干小米辣
若干生姜
3瓣大蒜
3勺料酒
做法：
󾠮️鸡爪去指甲，洗干净，切成三段。
柠檬洗净切片，去籽。
󾠯️冷水下锅放鸡爪，生姜，葱节，料酒，盐。
󾠰️大火煮沸再煮八到十二分钟，捞出鸡爪冷开水冲洗，捞出沥干(最好冰水冰透)。
󾠱️容器里放入鸡爪，姜丝，大蒜，柠檬，泡椒(连泡椒水一起)，蒸鱼豉油，蚝油，生抽，料酒，白醋，香醋，糖，少量盐，全部搅拌。
󾠲️放入冰箱冷藏4小时或者更久
💗️我可以说，每个姐姐都好喜欢吗
冰冰凉凉才是夏
用料：
一包红糖，葡萄干，黑芝麻，某宝买的凉粉制作原料
做法：
红糖用热水融化成水，放冷后放置冰箱冷藏，把某宝上买来的制作原料拆开一盒导入盆器中，加入烧好的热水，注意是烧开的一百度水，边倒边搅拌，直至白色粉状溶解，基本上一包可以倒入1-1.25升的水。
接下来就是等待放冷凝固，凝固后便可以切成小块盛入碗中，倒入的红糖水，加入自己喜欢吃的配料～
家常鲳鱼（快手菜）
我女儿超爱吃鱼，而我每次都会挑一些没有那么多鱼刺的鱼煮给她吃❤️
每次煮🐟给我女儿吃，都会超给面子的吃了半条鱼，真的毫不夸张！
这次分享的鲳鱼做法很简单，所以我称为快手菜，希望大家喜欢哦💕
用料：
1条鲳鱼
3瓣蒜
少许姜丝
少许白糖
2匙蚝油
2匙生抽
少许清水
少许油
做法：
把鱼洗干净，然后背部用刀划几刀
倒油到不粘锅，把鱼两面都煎得有些许金黄
煎好后锅里放点水
然后依次把生抽、蚝油、白糖、蒜、姜丝都放到锅里让鱼入味，盖上盖子焖煮几分钟
最后看汁收得差不多了，可以用筷子稍微夹一下鱼肉，看下熟不熟；如果能够轻松的拨开鱼肉就证明熟了，那就可以起锅啦～
🐟起锅咯～学会了吗？希望你们喜欢鲳鱼的这个快手做法！
甜蜜蜜的红烧鸡翅
之前做过很多次红烧排骨，但是这是我第一次做红烧鸡翅，没想到 味道很不错，肉质鲜嫩，口感很好！
用料：
5-10个鸡翅
2小块冰糖
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
若干姜片
一小块桂皮
两勺食用油
做法：
准备鸡中翅，依据人数定，一般一个人如果很喜欢的话都是5个以上，这里我只拿5鸡中翅来做。
洗净后，用到切鸡中翅，一面两刀或三刀，切好之后，滤水，吧鸡皮上的水都吸干哦，不然等会锅，会有点小危险。
准备八角一个，桂皮一小块，冰糖两小块。
把准备的姜和葱洗干净，姜切片，葱切断，我有个习惯，把葱白和葱苗分开，所以大家也可以混合一起切，开心在自己啦。
低温下两勺油，把准备好的冰糖放进锅里，冰糖大块融化不快，所以可以用铲子敲碎，直到冰糖融化，冰糖融化成焦糖色就可以哦。
把鸡翅下到锅里（要一块一块的放，不然油和糖可能会溅起来烫到自己），如果鸡中翅下到锅里油会有很大的声音，说明鸡中翅表面的水还没干，不过不要害怕，过一会就好了。
给鸡翅翻个面，两面都煎好一点，等会翻煮的时候肉质不会烂。

倒入水，没过鸡翅就可以了，放入切好姜片和葱，还有等不及的八角和桂皮，当然也不要忘记黑不溜秋的老抽1勺，还有能提鲜的生抽2勺。
开中火煮15到20分钟
起锅的时候可以用筷子夹出来，这样鸡中翅就可以漂漂亮亮的出锅了，摆盘看自己个人喜好！
我喜欢撒点白芝麻，然后切一些可以直接吃的蔬菜放盘子的边上，可以是西红柿，也可以是青瓜或者黄瓜。
怎么样？这样的鸡中翅看起来是不是很有诱惑力，大家快快写起来吧，请朋友来家里做客不怕没好菜招待了！
花椒蜂蜜炖雪梨
最近咳嗽了好久，先去药店买了药吃了没效果，然后去医院检查又买了几百块钱的药还是没效果。家里开始给我煮梨水喝，效果也不是很明显。在某音上说花椒炖雪梨有效果，试了一下，效果也不是很明显。最后姐夫的小叔说，你可以加点蜂蜜，试了一下。竟然真的有效果。大概吃了三天左右，我基本不怎么咳嗽了。大家可以试试
用料：
1个梨
1勺蜂蜜
一小块老冰糖
10粒花椒
做法：
拿一个雪梨洗净，在根部的五分之一处切开，把果核拿勺子掏出来，注意不要掏穿。
老冰糖、花椒、蜂蜜放入掏空的雪梨中。（老冰糖可以用刀背砍碎放入）
把梨盖盖好放入碗中，碗里不需要加水。
再把碗放入锅中，锅里加入适量清水，开始炖。我用的是电饭煲炖的，大概炖两三个小时就好了
炖好的雪梨
挑出花椒，开吃！我觉得中间的梨汁比较甜会倒碗里，吃完梨再把梨汁喝掉就好了。
菠菜拖叶子
拖叶子也叫蘸尖尖、蘸片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求，已成为人们的盘中佳肴。
用料：
15片菠菜叶
100克面粉
1个鸡蛋
50克肉末
2汤勺剁椒
2茶勺糖
1汤勺香醋
少许蒜丝
少许姜丝
1汤勺油
3汤勺（少许淀粉加水调成的淀粉水）水淀粉
做法：
菠菜洗净取叶片备用
将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊，稍稠一些，另外，再备一些干面粉
锅中烧开水，马上准备拖叶子
将菠菜叶其中一面在干面粉过一下，然后再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些
拖叶子做一片即下锅，基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中
准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下肉末，炒开
放剁椒、糖、醋翻炒几下，香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚，趁热浇在拖叶子上，吃时拌开即可
酸辣土豆片
用料：
1个土豆
4瓣蒜
3勺生抽
1根葱
1勺醋
3片生姜
1只小米辣
5克白糖
做法：
一个大土豆切片，清水洗净，把淀粉洗干净
准备葱、姜、蒜、小米辣
将蒜、姜、小米辣切丁放入碗里
加入一勺耗油
加入3勺生抽，一勺香醋
适量白糖
5克食盐
把它们全部搅拌均匀备用
热锅凉油
加入葱花，爆香
加入土豆片大火翻炒几下，大概翻炒30秒左右
加入事先调好的料汁，快速翻炒，让料汁将土豆片全部包裹上
翻炒几下后就可以出锅了
酸辣土豆片就做好了，开胃菜，很爽口！