xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式虾饺🍤
因为疫情原因，几个月都没有出去饮茶，想念吃虾饺、凤爪、牛仔骨的日子了…
只能自己折腾做了🤣
用料：
                            虾饺皮
250克澄粉
50克玉米淀粉
适量白开水
                        虾饺馅料
250克虾仁
100克（约6个）马蹄（荸荠）
50克胡萝卜
50克肥猪肉
适量玉米淀粉
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
 
首先准备虾饺🍤的馅料：
我用的是新鲜的虾，冰冻后拿出比较好剥虾壳，挑出虾线（我比较没耐性，只挑了上面的虾线，下面的虾线没有挑，但是不影响口感。）
1⃣虾滑：取出三分之一的虾仁剁成虾滑。
2⃣虾仁：剩余三分之二的虾仁不用处理。（PS：如果买的虾比较大只，建议稍微切小一点，比较方便包虾饺。）
3⃣肥猪肉🐷：先焯水，然后切成丁。（切越小越好）
4⃣马蹄（荸荠）：先削皮，然后切成丁。
5⃣胡萝卜🥕：先削皮，后切成丁。
【PS：这些馅料没有固定的量，可以自行增减，但是虾仁的比例不能太少，按照我的配方比例，口感会比较好喔😋。】
把准备好的：虾仁🍤、虾滑、肥猪肉🐷、马蹄、胡萝卜🥕倒在一起。
然后加入适量【玉米淀粉】、【胡椒粉】、【盐】、【糖】和【芝麻油】搅拌均匀，这样虾饺馅就准备好了。

（PS:一定要搅拌成像图片这样，有种出胶的感觉。）
现在开始准备虾饺皮：玉米淀粉+澄粉+白开水。
1⃣首先将玉米淀粉和澄粉混合在一起。
2⃣往混合在一起的粉中加入适量白开水。
（温馨提示：一定要慢慢加，且水是非常烫🔥，所以一开始先用筷子不断搅拌，加到一定量，带上一次性手套，用手揉面，但是一定要注意，非常烫，不要直接用手，面粉会粘在手上很热。）
3⃣把揉好的面团擀成圆形的薄皮。
（PS：面团不像饺子皮那么好擀开，会比较硬，尽量擀得薄一点，还没擀的面团用保鲜膜先包着，不然容易变硬。）


包虾饺🍤：其实包虾饺很简单，跟包饺子一样，只是多褶一些褶皱，至少褶10下，就会出来虾饺的形状，然后用剪刀✂️稍微修剪一下上边多余的皮会更好看。
按照我的配方，大概可以包50只虾饺左右🤤。
（PS：如果不吃，可以先放冰箱冷冻。）
放到蒸锅蒸大概10分钟左右，一次吃到爽，一顿早餐把全部虾饺解决掉了🤩
 一口几只虾，满口虾肉，超满足🤩🤩🤩
番茄豆腐汤
学做菜还是得从蔬菜开始，肉类处理麻烦
用料：
1个西红柿
一小块豆腐
一小把金针菇
做法：
准备好食材，清洗，切片
锅里放入少量油，油热了以后将切好的番茄放进去翻炒一下，将番茄汁炸出来。（这步也可以放入一点盐让番茄出汁）。2分钟左右，主要是让番茄汁出来，有那个酸味，不要把番茄炒糊
加入半碗水，放入切好的豆腐和准备的金针菇，搅拌，煮沸
等汤煮沸后加入一点点鸡精和适量盐（汤以清淡为主），金针菇会让汤有一点甜，可以不加，尝尝味道是否合适就可以出锅了
【圣诞】可爱的圣诞手套糖霜饼干
圣诞还没到，但到处都充盈着圣诞的气息啦，做了这款可爱的手套饼干，里面描述了几种糖霜饼干的基本技巧，初学的朋友可以从简单的做起，有兴趣的朋友做复杂一点。封面从左到右是一个从简单到稍微复杂一点的过程，喜欢的话可以一直往上加各种自己喜欢的元素，还可以把这些技巧用到圣诞袜子，帽子，毛衣上！在开心学东西的同时是不是也觉得暖暖呢！一定要读完方子和小贴士再动手哦。
用料：
适量皇家糖霜
适量红色食用色素
适量绿色食用色素
适量糖霜饼干底
适量白砂糖
做法：
首先做好糖霜饼干底，方子请参考我的"省时又省力的糖霜饼干底"配方。戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100455314/
模具可以选择帽子袜子手套毛衣等等~
皇家糖霜可参加少女夏鲁鲁的配方：http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/关于糖霜的浓稠度，里面有很多贴心提示。这里三瓶都是流动状态的糖霜。更多tips见小贴士噢。
红色糖霜打底，注意红色只要覆盖手套的上半部分哦。用手拿起饼干侧边，水平的在桌上轻轻敲几下，使糖霜更均匀。马上接下一步。
趁着红色糖霜仍然流动性比较好的时候，用白色和绿色的糖霜分别画两条线
趁着糖霜仍然流动，用牙签，从上到下，划出几道纹路
再在上步纹路的间隔中间，用牙签从下到上划几道纹路。用手拿起饼干侧边，水平的在桌上轻轻敲几下，使糖霜更均匀。
稍等片刻，大约十分钟左右，可以继续下一步。有的方子建议隔夜再继续，等得时间越长，糖霜越稳固。这一步是用绿色的糖霜描边。
你用牙签勾勒的纹路尽头的糖霜会有点凹凸不平，这时候可以画一些白色的点点来盖住这些痕迹。
白色糖霜覆盖手套的下半部分，马上接下一步
趁着白色糖霜没干，轻轻撒一些白砂糖在上面，
倾斜饼干，倒掉浮在表面的砂糖，就形成了毛茸茸的效果。到这里饼干就完成了
如果觉得还有点空空的，可以加一点可爱的绿色波纹和点点。
之后你可以把这些小技巧拓展到更多的颜色，更多的地方，更多的样式。就像封面上那样。
鲜奶油黑森林蛋糕
绵软的巧克力戚风蛋糕，裹夹着酒渍大樱桃和打发的鲜奶油，层层叠叠，湿润香甜，回味无穷……
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
25克橄榄油
35克细砂糖
30克低筋面粉
15克可可粉
300毫升（打发）鲜奶油（Thinkened cream）+ 30克糖+ 10克可可粉
200克樱桃
25克糖
10毫升朗姆酒
适量 装饰用可可粉、巧克力屑
做法：
樱桃、糖、酒发入容器中拌匀腌制几小时，最好提前一晚腌制樱桃
蛋黄、蛋白分开，蛋黄里放入油、牛奶和5克糖，面粉里加入可可粉拌匀
面粉可可粉过筛加入蛋黄中拌匀
蛋白挤入几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加入糖，打发刚刚干性发泡
挖一些蛋白与蛋黄液混合
然后将蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀
倒入6寸戚风蛋糕模具中
轻晃让表面平整，然后轻轻震动两下，震出气泡，放入预热好150度烤箱，烤45分钟
新鲜奶油加糖和可可粉，用打蛋器打发
至粘稠不流动状态，放冰箱冷藏待用
蛋糕出炉震两下马上倒扣网架上至彻底冷却，取出
切成三片
取一片蛋糕，刷上腌制樱桃出的汁
奶油装入裱花袋，挤在蛋糕片上，摆上腌好的樱桃，再挤一层奶油，盖上第二片蛋糕，刷樱桃汁、铺奶油，摆樱桃、铺奶油，盖第三片蛋糕，表面抹上奶油，侧面也薄薄抹一层，要很薄的，隐隐能看到里面的蛋糕的感觉
蛋糕表面擦上些巧克力屑，再筛上可可粉，摆几颗樱桃装饰一下
可以自由发挥装饰哦
鲜美的家常冬瓜虫草汤
晚饭给儿子做了冬瓜汤，味道很鲜美，喝了满满三大碗。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
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用料：
300克冬瓜切片
6朵木耳泡发去蒂
20个小海米
少量紫菜
一小撮虫草花
5勺生粉
鱼露
适量鸡精，盐
1勺蚝油
做法：
冬瓜切片
木耳泡发去蒂
虫草花冲洗干净
胶东小海米准备一小撮冲洗干净
锅中倒油放入冬瓜片翻炒
放入一勺蚝油
放入海米，木耳翻炒
砂锅烧开水后放入翻炒好的冬瓜木耳和海米
生粉加适量水调匀备用
加入虫草花
加入紫菜
倒入生粉勾芡的水，这一步可以在水烧开后就放，也可以在放入冬瓜后倒入。
加点鱼露提鲜
最后放入盐，鸡精调味即可
味道非常好👍
酸辣番茄鱼
酸辣番茄鱼，第一次瞎捣鼓，只希望可以做得越来越好，吃的人越吃越开心😁
用料：
鱼🐠
番茄🍅（西红柿）
葱, 姜, 蒜
香菜
依个人口味辣椒🌶️糟辣椒，小米辣
花椒
油
依个人口味精，盐
少许料酒
少许生抽
做法：
将所有材料准备就绪。香葱旁边这个是🐟蛋😅
热锅冷油，待油烧至七八分热
🐟🐠下锅煎炸两面
起锅留油，下姜，蒜，小米辣，花椒炒香
放入糟辣椒炒出香味
倒入蕃茄(西红柿)🍅翻炒
少许料酒，生抽炒匀
加入适量水烧开，下盐，味精
炸过的🐠🐟摆摆，葱杆
烧三分钟，然后洒上些许葱叶，出锅，最后洒上些许香菜。


(出锅后的成品😅😅)
脆皮巧克力粽子
粽子作为餐桌上一款经典的美味，平时吃的时候不是蒸就是煮，即使很喜欢吃，久了也难免有些乏味。今天突发奇想的琢磨着能不能用粽子来做一款甜品呢？

思念粽子特有的v型外观获得了国家专利，看起来很像冰淇淋甜筒的样子，和巧克力搭配一下可以碰撞出很惊喜的味道呢。今天制作的这款脆皮巧克力粽子融合了思念香橙豆沙V粽本身的软糯、粽叶的清香、巧克力的丝滑、淡淡的香橙味和坚果的余香。作为招待朋友小聚、一个人在家或是闺蜜一起分享的下午茶都很棒棒！
用料：
4只思念V粽香橙豆沙口味
400克牛奶巧克力
60克葡萄籽油
60克杏仁碎
做法：
准备好所有原材料。
思念V粽四个一盒，从一侧可以撕开。
拿掉外包装盒，内部还有一个塑吸盒，每只粽子都有一个单独的卡槽固定，这样精细的包装让粽子在运输过程中也不会相互碰撞。
粽子还是冷冻状态，我们在制作甜品之前先来处理一下粽子。用微波炉高火3分钟加热一下。
加热后的粽子很容易就剥掉粽叶，粽子晶莹透亮，每只有100克哦！优质的糯米、量足、口味清香。
用短竹签插入粽子2cm的深度，再次放回冰箱冷冻。
牛奶巧克力使用微波炉高火加热一分钟，取出慢慢搅拌至融化。
直到搅拌完成是很均匀的无凝固颗粒的液态巧克力。
加入准备好的葡萄籽油搅拌。
再加入准备好的杏仁颗粒搅拌，脆皮巧克力外衣就制作完成啦。
将准备好的巧克力倒入一个比较深的量杯里。
冷冻好的V粽在巧克力液里迅速蘸取一下取出。
依次取出后放到油纸上，不需要再次冷冻，室温下自然解冻就可以吃啦。
解冻后的脆皮巧克力粽子可以切成几段后享用。
带有一点果香的香橙豆沙馅、软糯的糯米、再搭配上牛奶巧克力与坚果的香气，是非常赞的一款甜品。
零失败卤味
虽然现在北方天寒地冻的，但总是想吃口凉面。 
今天就试试用卤味来搭配荞麦凉面试试看！
下面的用料，我就写上图出现的。如果又想吃别的，也可以自己买来加进去！
注意：在住的时候，要记得用筷子或者其他工具把卤菜翻一翻面，让每个地方都能上色均匀，这样也更好入味。
各位细心的小仙女，一定要看到最后的小贴士喔！
用料：
一小包就够（超市都有卖）卤料包
适量（大概两小勺提味用）生抽
适量（大概三小勺，上色用）老抽
适量（提味用）盐
适量冰糖
6个干尖椒
两颗鸡蛋
一块（按自己食量定）带皮猪肉（不想要皮可以切掉）
一节莲藕
四块香干
四只鸡爪
做法：
鸡爪洗净切掉指甲待用
带皮猪肉洗净待用（不想要皮可以切掉）
莲藕去皮待用（不用切小块）
鸡蛋煮熟剥皮待用
香干洗净待用
用一口锅烧水，水开后先放入鸡爪焯水。捞出后再放入带皮猪肉焯水。
最后全部捞出待用
另起一锅放入2/3的水，烧开后放入卤料包，干尖椒，老抽，以及莲藕，鸡蛋，鸡爪，带皮猪肉和香干。
大火煮20分钟，小火煮40分钟后尝一下味道，这时可以适量放入剩下的佐料。（根据自己的口味调节，冰糖不可少）
继续小火煮30-50分钟（水不够可以加点水）。用筷子戳一下莲藕，可以较为轻松地戳出小洞就差不多了。
想知道猪肉好没好可以用筷子加一点点尝一下。哈哈哈
全部煮好后，捞出来放凉。千万不要在热气腾腾的时候开始切，这样会让它们散掉。一定要放凉之后再切。也不要放进冰箱放凉哦，口感会变差。
放凉后切一切然后漂亮的摆盘就好啦~
也可以做一碗凉面一起吃！
我用的荞麦面。
步骤：
水烧开后放入荞麦面煮7分钟捞起马上放入凉水，让它冷却。
之后加入麻油，生抽，辣椒油再放上卤菜。拌一拌就可以开吃啦！
我只是做了比较简便的凉面，各位仙女们可以在下厨房里面搜一下凉面/荞麦凉面的做法。
自制百香果冰淇淋（柏翠冰淇淋机版）
用料：
500克奶油
300克牛奶
6个蛋黄
110克糖
6个百香果
做法：
百香果6个，把汁压出来，果籽留下
300克纯牛奶+60克糖+百香果籽加热至85度
6个蛋黄+60克糖打发至发白
把步骤2缓慢的导入步骤3，同时快速搅拌
把步奏4的混合物倒回小锅，边加热边搅拌至83度后立即离火降温，并过筛
混合全部的奶油+百香果汁+步奏5的混合物=冰淇淋液，不需要打发，不需要打发，不需要打发……
冰淇淋液放凉至室温后，放入冰箱冷藏（不结冰）层至第二天
把冷藏过后的冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，开始制作冰淇淋，约40分钟，冰淇淋机搅拌棒不能转动后拿出来，放入保鲜盒，冷冻（结冰层）至少5个小时，就可以愉快的吃了！
百香果冰淇淋，香味浓郁，绝对挑战味蕾，谁吃谁知道！
百香果饮
夏天果饮更合胃口
用料：
6个百香果
1勺蜂蜜
石榴
猕猴桃
做法：
70度温水冲调蜂蜜，冷却后加入自己喜欢的水果。
杏鲍菇焖鸡胸肉
低脂，低热量，好吃下饭！
用料：
2块鸡胸肉
1个杏鲍菇
1个洋葱
适量黑胡椒粉
做法：
洗净食材
切成块
鸡胸肉可以放点黑胡椒粉，抓匀。
1，热锅下油，放姜片，炒香。
2，放鸡胸肉和杏鲍菇，放一点点水，炒香，可以放点盐。
3，放洋葱，炒香。
倒入水淀粉勾芡，调色。（糖+料酒+老抽+生粉+一点点盐）
小火焖一会儿，放进葱炒两下就可以吃啦！😋
（6寸无油无糖无烤箱版   ）芒果慕斯🍰
芒果好吃 但家里的懒虫们都不喜欢动手剥皮 刚好最近在跟风减脂 对于戒不掉甜食的我来说 这款甜品满足了我们一大家子的需求 盘它🥭🥭🥭
用料：
7-8个芒果🥭
3片（15）克吉利丁片
100-150克牛奶
350-400克酸奶
5块奥利奥威化
做法：
准备好所有食材 吉利丁片冷水泡发
棒碎威化棒（越碎越好）
威化渣填满六寸模具底部并用勺子压实 放入冰箱冷藏备用
处理好芒果留一部分切碎装饰用 其他放入榨汁杯与酸奶搅成糊状
牛奶小火加热至冒小气泡 吉利丁片控水倒入锅中搅拌至完全溶解（用不着煮沸）
将芒果酸奶糊与温牛奶混合均匀 倒入6寸模具 倒入时要轻一点 （不然就会像我一样激起威化渣）当然也没什么 就是慕斯会丑
放入冰箱冷藏一夜 实在懒得切了 直接拿勺子挖着吃 反正也不会剩下
素鸡烧肉
用料：
猪肉
一根素鸡
油
姜片
水
酱油
料酒
盐
葱花
鸡精
做法：
素鸡如果不炸的时候切滚刀块
锅中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉块煸炒2到3分钟
加点料酒，酱油继续煸炒几下，酱油要多放点上色
加入素鸡，倒入水没过肉块，加点盐大火烧开
大火烧开，然后转小火烧个20到30分钟，大火收个汁，加点葱花，鸡精就可以了
火腿蛋三明治
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
2片火腿片
2片芝士片
0.3根黄瓜
根据口味添加香甜沙拉酱
做法：
黄瓜洗净，取中间的一段，用削皮刀刨成薄片，相重叠的如图摆放。
锅中放少量的油，煎一个鸡蛋，同时放上两片加火腿煎制焦黄。
案板上放一片面包，放上两片煎好的火腿，两片芝士。再放上一片面包，放上黄瓜片，挤上少许沙拉酱，再放上煎蛋。最后盖上面包片，用手轻轻按压。
用刀沿着对角线将三明治切开，一分为二或一分为四均可。
红糖糍粑
微信公众号～荷马私厨，糯米和江米到底是不是一回事
用料：
克红糖
克黄豆粉
江米
黄豆
做法：
黄豆若干
小火炒香
破壁机打成粉
江米用60度左右的水和好，煮沸的水放到能下手就开始和，案板上涂抹一层油，擀成1厘米厚。
切条
油炸，油温不要太高，几个面都要炸到
红糖加水，熬的浓稠一点
摆盘，黄豆粉，红糖汁
闽南端午餐
五月初五，端午节。妈妈总是用自己的配方，为我调配端午美食。由于自己是个漂流派，小时候吃惯了江南粽，长大了又回到了故乡，口味又和故乡的餐食有些许不同。所以，综合了一下，调配出不一样的闽南端午粽子。
PS：今天是夏至，也是父亲节，天下父亲也要和我家老爹一样，永远32哦！
用料：
差不多一只粽子两片叶子，当然也看包法。粽子叶
闽南超市常卖的是非常环保的草绳粽绳
2000克（差不多包了34只粽子）糯米
800克排骨
你想绑几只粽子，就用几颗咸蛋黄咸蛋黄
两至三勺酱油
一小碟子葱花油
提前一晚泡发鱿鱼干
提前一晚泡发海蛎干
做法：
粽叶提前洗好。青翠的粽叶，就是那种像刚摘下来的，一定要用开水小煮一下，既能杀菌，又不会在包粽子的过程中破裂。
图片没搞定，盯着盯着就忘记了。但是第一步，首先得把排骨红烧了。等排骨熟的差不多了，再开始炒一下米。
炒粽子米。不知道其他地方是如何的，可能有的用生糯米直接拌酱油，然后再加配料。但是我家的传统是直接放点油，把生糯米下锅，中火地翻炒十来分钟，期间把酱油分次加入，目的在于调色。当然，不要忘了放点海盐来调味哦！
炒至糯米至五六分熟，关火，放置在锅里。此时处理一下前一天晚上泡发的香菇、鱿鱼干、海蛎干，然后放置在一个盘子里，等会包粽子的时候方便取。
最后一步，就是开始包粽子了。江南一带比较常用是方形包法，闽南地区常用的是四角包法。妈妈手艺一般，都等用两张粽叶。先填一半糯米，再放配料，最后再用糯米封盖。接着，就是看个人手艺了，包起来，绑粽绳。

蒸煮都可以。放高压锅，差不多淹没粽子们，然后高压煮一个小时。
或者放在蒸笼里，就是外面早餐店常用的蒸笼，蒸个两个小时。
在等粽子的时候，你还可以买点酸笋和豆腐和里脊肉，煮一锅酸笋肉羹汤。（酸笋，记得要泡洗一阵，去过度的酸味儿。）
出锅之后别急着吃，把肉羹汤盛好，在小碟子里到一些辣椒蒜蓉酱。
一家人，坐在阳台上，乘着傍晚凉风，吃着传统美食，这大约就是平常日子里的流水家常。
［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown
前阵子做了假的炸鸡扒，现在做个假的炸薯饼。
口感软糯，刚出炉表皮脆脆的，跟薯饼很像了。

芝士我用了擦碎的pecorino，用其他硬质芝士或芝士粉也可以。
花菜我打碎后获得大概1升的花菜米。下次做的时候称一下多重。

没什么难点，就是裹面包糠的时候注意点，花菜泥有点软。
用料：
2/3个花菜
1只鸡蛋
2/3 小勺细盐
1小勺蒜粉
20g芝士粉/碎的干酪
60g 左右面包糠
做法：
洗干净的花菜掰开用料理机打碎，放入除了面包糠以外的原料直至呈糊状。这时候的花菜糊有点稀，不好成型，静置十分钟左右。
炒面包糠直至变色。这步很妙！伪造油炸食品的关键！
十分钟以后你会发现，它还是很难成型。把花菜泥团成一个球，面包糠里滚一圈再放到铺好烘焙纸的烤盘上，用手压扁。球别搓太大了不然很难粘上面包糠。也不要先压扁再粘面包糠，花菜泥太软了很容易断开。
放进预热好170度烤箱烤30分钟，没必要翻面。
烤好的的假薯饼放烤架上晾凉，防止底部变湿。
放冰箱保存，食用的时候用烤箱复烤即可。
软糯的口感。烤好后是不会散开的。
加州两味鸡（大概复刻美国加州牛肉面家～）
用料：
四片姜（鸡汤）
切蓉姜
五段葱（鸡汤）
切碎葱
二只鸡腿
1小盒虎邦辣酱
半勺糖
半勺盐
做法：
葱姜切段切片  鸡腿焯一下水
放到一起 加半勺盐 开煮～ 水开三十分钟后关火  
此时准备两味料ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 葱姜用量1:1切碎备用 辣酱打开备用 具体用量看个人喜欢 
热油加入葱姜蓉炒香 加适量盐 加入半汤勺鸡汤继续炒一分钟关火  葱姜料完毕！
辣酱加半勺糖和半汤勺鸡汤炒匀 辣料完毕！糖是灵魂hhh    两种料装盘备用

煮好的鸡腿捞出切段 切不切都可 看个人喜好
淋上两种酱料 摆个造型
开吃～
如果撒料顺利可以做出红青交替的汤汁哦 想起太极八卦图嘿嘿嘿
我用的辣酱是这个小盒的   煮完鸡腿的鸡汤可以喝呀～ 一起做出两个菜～
香蕉核桃面包
用料：
2根香蕉
250克面粉
50克核桃
30克葡萄干
1.5克酵母
1.5克盐
1-20克红糖
10克橄榄油
做法：
所有材料放入搅拌桶，揉成一个比较光滑的面团，发酵至两倍大。
揉光滑分成4个等分，松弛15分钟。
取一个面团，擀长条，卷起，两次，整理成圆球状。
再次发酵至1.5倍，撒上干面粉，划十字口。
焙烤预热180度，20-25分钟，
冰糖南瓜泥
喜欢喝烤肉店里送的免费南瓜粥。想要更浓郁，捣鼓出了这个。
重点是没有水，才容易成型，口感更丰厚，细腻。
用料：
1个南瓜
冰糖
做法：
小小的橙红色南瓜一个，洗净，切块，去籽，蒸熟（约15分钟）
熟南瓜块去皮，切1.5厘米见方小块。（约10分钟）
南瓜丁投入豆浆机，加半杯纯净水，加冰糖，按按钮~（约10分钟）
杨梅汁
梅雨季节来临，杨梅大量上市必须吃好了，无添加保存的汁和蜜饯可以过足瘾，哈哈哈
用料：
1000克杨梅
1000克水
50-100克冰糖
50克盐
做法：
将杨梅装入容器，撒上盐，用自来水浸泡30分钟
国内放入1000克水及冰糖
将杨梅放入冰糖水中煮10分钟左右
待汁液呈玫红色将杨梅捞起
滤干水分
杨梅汁冷后装入容器
也可以装瓶冰镇，待准备喝时取出
杨梅放入微波炉加热15分钟，蒸干水分
烤好的杨梅用保鲜盒装好撒上砂糖，密封放入冰箱冷藏，随时取用
火锅底料干锅鸡（不会做饭也能成功）
调料简单没难度，就算你是不会做饭的新手也不会手忙脚乱。

方便快捷又好吃！做的时候真的满屋飘香呀～

适用于做鸡腿块，鸡肉块，鸭肉块等！
还可以加入自己喜欢的各种素菜
用料：
适量食用油
2个土豆
500克鸡肉块
一小块（一小包）火锅底料（冒菜料）
适量干辣椒段
少许盐
适量（可不放）孜然粉
适量（可不放）辣椒粉
适量蚝油
适量料酒
做法：
先把土豆削皮切好，不要太粗，小指头粗细就差不多了，泡水备用。
我是买的已经切好的冻鸡腿块，如果需要解冻就泡水里解冻（这样快一些）可滴一点料酒。【用新鲜鸡肉块的 自行跳过此步骤】
鸡腿块洗净沥干，放入少量料酒，适量蚝油，一小勺盐。腌制半小时。（可放少许淀粉可不放）有时间可以多腌制一会儿肉会更入味
我用的是这种小块的火锅底料，如果从冰箱里拿出来的要提前拿出来回温否则容易糊。
将土豆沥干水。锅烧热，倒入油 烧热，小火，撒点花椒进去
花椒出香味就可以下土豆啦。快速翻炒几下就放一勺盐下去。再翻炒一会儿。炒至基本断生
锅里的土豆和花椒油都倒出来备用
锅再次烧热，小火放入火锅底料。（如果洗了锅一定要擦干水，不然会溅一身油）
这个步骤一定要小火，不然容易糊，我就拍个照就差点糊了。
火锅底料化开后马上把鸡腿倒下去 快速翻炒，火调大
翻炒一会儿下一些辣椒段。为了好看。
土豆和刚刚的花椒下锅和鸡腿一起炒。
鸡腿炒熟了再放孜然，可放辣椒粉。翻炒几下。关火再炒几下即可。
出锅。香喷喷。有葱可以撒点葱。撒点白芝麻也好看～
有一些需要注意的地方写在小贴士啦～
黑糖蔓越莓蛋黄月饼（9月记录）
今年研究的新口味月饼，内馅酸酸甜甜的，加上沙沙的蛋黄，软糯香甜特别好吃。
这个方子可以烤75克的12个
用料：
160克中筋面粉
110克黑糖转化糖浆
40克花生油
2克枧水
420克蔓越莓馅
12个咸鸭蛋
适量蛋液
做法：
黑糖糖浆、花生油、枧水充分搅拌均匀
加入面粉拌匀，戴上手套揉至光滑，装入保鲜袋静置
接下来准备馅料，红酒蔓越莓是买的广州酒家的馅料，把蛋黄包入蔓越莓馅中，蛋黄加蔓越莓馅一共50克（我做的75克的月饼，皮25馅50）
依次包好所有的馅料
这时面皮也醒好了，等分12份，分别包入馅料，滚一层薄薄的面粉，用月饼模具压出形状。
烤箱上下火200度预热，月饼放入中层，烘烤10分钟定型，拿出刷蛋液（半个蛋黄四分之一蛋清），只需要刷一层薄薄的就可以，不要用硅胶刷）
温度调至180继续烤10分钟即可
酸辣无骨猪蹄
每次吃猪蹄的时候不是红烧就是煲猪脚汤，一点创新都没有，有天看暖暖的味道看到大厨这样做猪蹄，好新颖对于美食爱好者说看到一道新菜，就如同美女看上漂亮的衣服一样，必须下手！所以必须买材料来制作，满足自己的胃和给爱好再添一道新菜。
用料：
猪蹄
片葱姜
花椒
榄菜
蒜苔
朝天椒
野山椒
蒜蓉
洋葱
勺调料：葱、陈皮、料酒盐、花椒、姜、生抽、蚝油
做法：
把整个猪蹄从中间切开、凉水下锅中加入葱姜、花椒、陈皮、料酒开锅后撇去血沫，盖上锅盖焖煮40一50分钟。
记得一定要加陈皮，这样煮出的猪蹄颜色很好漂亮！
改刀：取出煮好的猪蹄，放凉后放入冰箱冷藏半小时，方便之后去骨，改刀切块，顺着骨头，三刀巧取猪蹄肉，再切成小块。
这是切好的小块。
开火锅里加油4～5成热时，猪蹄过油捞出，切忌炸时长和油温高，油温高怕把猪蹄里面的水分和胶原蛋白炸出。
煸炒：先下蒜蓉炒香、再下野山椒、将提前预备好的榄菜、蒜苔、朝天椒、洋葱倒入锅中炒香，小火加入蚝油提鲜调味。
下猪蹄：加入切好的无骨猪蹄炒香，加入料酒、生抽、盐调味炒香，即可出锅！
苦荞麦枣蜂蜜绿茶
苦荞麦属于寒性。降三高！可以吃，它是一种炒米茶，是由苦荞麦种子筛选、烘烤制成的；而苦荞麦是我国西南山区出产的一种粗粮，是当地的一种主食。

1、直接冲泡：用热水冲泡作为茶饮，冲泡之后苦荞茶可以直接吃掉。
2、混合大米（小米）做主食：取苦荞麦与大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮饭或煮粥，营养吸收更全面。
用料：
苦荞麦
克绿茶
勺蜂蜜
做法：
荞麦配红枣、枸杞苦。    在苦荞茶中加泡枸杞，去除荞麦寒。有益于肾虚者。
枸杞治肝肾阴亏，所以苦荞枸杞茶能益精明目，有益于肾虚者。
枸杞吃起来很香甜，但是它的味道很淡，跟苦荞混在一起，闻着舒服，喝起来会有点甜。这个味道我超爱。
苦荞茶+绿茶：提神醒脑，清理肠胃。绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射，也是白领女性的时尚饮品。
苦荞茶+黄芪：适用于气虚者。
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用
黄芪的味道会比较重，所以把苦荞茶的香气给盖过了，味道也是黄芪的占上风，不知道是不是因为我黄芪放的量比较多，不过黄芪本身就是重口味的一种中药。
苦荞茶加酸奶：能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上苦荞茶的清苦加酸奶的香甜浓稠也是别有一番风味。
凉拌茄子，减肥期间也可以吃好
用料：
1个茄子
2勺醋
2勺生抽
2克糖
1勺油辣椒
1根葱
做法：
准备食材。
茄子切厚片上锅蒸软。
蒸软拿出撕开，加入一勺辣椒油，加入糖，生抽，醋以及葱花拌匀。辣椒油的做法之前做麻辣拌的食谱有说道怎么做。
红茶黄油曲奇饼干（少糖版）
茶香浓郁，很酥，个人觉得比买的饼干还要好吃哈哈，非常简单，作为厨房小白的我第一次做就成功啦
用料：
110克低筋面粉
10克白砂糖
60克黄油
1克盐
1个蛋黄
8克红茶粉
做法：
黄油常温软化，加入白砂糖混合均匀，再加入打散的蛋黄混合均匀
加入盐，红茶粉，低筋面粉（我比较懒没有过筛🙊），混合均匀揉成光滑的面团（大概只需要几分钟就能做好非常简单）
面团放在保鲜膜上捏成长条状（方便一会儿切成一片一片的饼干），放在冰箱冷冻半小时
烤箱铺油纸，面从冰箱拿出来切片，平铺在油纸上，中间留一些距离，烤箱170度预热5分钟，饼干放进烤箱上下管170度，25分钟左右（每个烤箱时间不一样，烤的时候饼干会软软的，再烤一会，注意观察别焦，烤到微微还有一点软就可以），之后拿出来晾凉，会变得很酥脆
丁丁炒面
新疆美食丁丁炒面
自己动手做美食
超简单
赶紧行动起来吧😜
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用料：
180克（两人吃）面粉
适量水
适量羊肉
一个洋葱
一根胡萝卜
2个西红柿（打成汁）
适量姜、葱
盐
一勺郫县豆瓣
鸡精
做法：
面和水混合 水请依据面粉情况适量添加
⚠️各种品牌面粉吸水量不同 水量请自行控制

面团不要太软 要做到“三光”
面光、盆光、手光

揉到无干面就好，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右
然后把面团整理成合适的大小 
切成手指粗细的条状

1.沾上干粉
用手拿住一头 搓长～～
不需要太细

2.全部搓好后 切成小丁就好
切的时候要沾干粉 不然会粘在一起


然后锅中烧开水

先把切好的小丁煮熟
用漏勺放在一旁 
然后我们来准备料：
把西红柿打成汁备用

1.首先把油烧热，肉过油（这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁）过完油需要洗锅 不然会糊底

2.然后再放入葱姜煸炒出香味 再放入洋葱炒出香味

3.接着放入胡萝卜🥕  炒成稍软即可

4.在把肉倒入锅中 放入打好的西红柿汁

5.放入郫县豆瓣 煸炒出香味

6.然后放入调味料 盐 鸡精 依据自己口味
瑤柱玉米肉粒炒飯
喜歡的朋友可以下胡蘿蔔！色彩更加美了。這個炒飯營養有了，賣相有了，口感也有的！加上瑤柱的鮮，挺香的！薑粒和蔥頭不僅可以癖一下瑤柱的腥。而且還豐富了味道的層次感！很值得一試的！
用料：
2條玉米粒
300克豬肉
15顆瑤柱
適量香芹，薑，蔥頭
4人分量隔夜米飯
做法：
玉米起粒，豬肉切粒下少許鹽，油，生粉腌一會備用。香芹，薑，蔥頭，切粒備用。
瑤柱要隔天泡水，（洗一下再泡然後水可以再用）撈起瀝乾水，用刀放編摩擦出絲、然後再細細剁幾刀。
先熱鍋放油，瑤柱絲，薑、蔥頭一起放鍋慢火爆香，再放下肉粒大火翻炒幾下，下玉米粒，翻炒。現在有點干水了那個瑤柱水就派上用場了。蓋鍋1分鐘。舀出。
鍋洗乾淨，放油，鹽適量。隔夜米飯倒下。不段的翻炒直到米飯每一顆都干身。再下剛剛炒好的配料跟香芹粒。翻炒均勻。調味。關火！上碟，開吃！
清蒸螃蟹
用料：
10只螃蟹
适量姜蒜
适量白糖
适量海鲜酱油
适量小葱
适量醋
少许味精
做法：
螃蟹用刷子刷干净，清水冲洗几遍下锅蒸5-6分钟！
出锅装盘，碗里倒海鲜酱油，白糖，小葱，姜末，蒜末，米醋，或者饺子醋，味精拌匀，即可作为沾料享用了！
醪糟红豆沙
家里的红豆沙无处消耗又做了醪糟 
不喜欢吃醪糟圆子但是红豆狗突然现身了于是想出了这么一个小方子，没想到效果非常棒的哟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

我用的现成的豆沙，我觉得自己攢的豆沙效果会更赞！！！
用料：
醪糟
红豆沙
炼乳
水淀粉
橘皮(可无）
做法：
锅里放入醪糟，加适量水
开锅后加入红豆沙熬啊熬
尝尝味道，按自己的口味加入炼乳(我觉得加炼乳会比白糖感觉好，会有一股奶香)
熬的差不多以后为了粘稠一点儿可以加一点儿水淀粉
冰箱冷藏最美味(●ↀωↀ●)✧
芒果姜撞奶
姜撞奶是一款制作很简单的甜品，它具有暖胃的功能，在寒冷的冬天，来一碗，绝对让你全身都温暖起来。它特别适合女孩子，在特别的那几天，能够驱寒暖宫，具有缓解痛经的作用。长期服用还能美白嫩肤，关键嘛还是好吃呀！(孕妇，痔疮患者要忍忍咯，不能吃。)
用料：
150毫升牛奶
15毫升姜汁
10克糖
做法：
生姜去皮
姜切小块放入搅拌器
用力拉，使劲拉，拉拉拉。
搅成姜泥。
用一块干净的纱布包住生姜碎
用力挤出姜汁。
15g姜汁放碗里待用。
150毫升牛奶，加入10g白糖，如果喜甜可以多放几克，放入奶锅中小火煮。
不要煮开，煮到锅边冒小泡泡就可以关火了。冷却一分钟左右，大概60-70度的样子是最佳温度。
将牛奶从20cm左右的高度倒入生姜汁中。
拿一个盘子盖上，10分钟后就凝结了。
判断是否凝结的方法，放一个勺子在表面，不沉下去就成功了。
加入切好的芒果小块。还可以加入其他自己喜欢的水果，放红豆也很美味。
开吃啦，嫩嫩滑滑的，有点像布丁。
酥粒咸面包
用料：
高粉（我就用雪花粉）500克
水320克，鸡蛋一个，
油20克
盐7克
糖20克（做酥粒）酵母5克
酥粒：黄油20克，面粉40克，糖20克
做法：
面粉鸡蛋酵母水油盐揉面，发酵。
酥粒：黄油20克，面粉40克，糖20克，混合搓成球冰箱速冻（最少2小时）砸碎撒在发酵好并刷了蛋液的面包上。 继续撒肉松，海苔，色拉酱。
预热烤箱180度，40分钟。
芝士焗饭
前一天可以饭烧多了，不用担心，隔天可以做焗饭
用料：
250g蔬菜包
根据自己喜好芝士
6片培根
做法：
热油锅，把蔬菜包煸炒一下，倒入冷饭，继续煸炒一会儿，加少许盐、鸡精调味
烤箱预热5分钟，200度25分钟，表面就焦黄了。出烤箱后很香浓。
芝士根据自己喜好可以多多少，我这次放了4片，觉得还是有些少
小炒肉被红烧with冬瓜
肉不能炒得太老 似乎是煮熟的。。这样好吃
用料：
看着来冬瓜片
看着来猪肉外肌肉
三四个吧大蒜
三四片姜片
到时候尝尝味道生抽
到时候看看颜色老抽
大概百事可乐瓶盖那么大一块冰糖
也可以用白酒料酒
到时候尝尝蚝油
做法：
将外肌洗干净 切片（是切片！）大概两毫米厚的片 然后放在盐水里泡一下 泡个五分十分就行
大蒜拍平了 姜切片 备用  冬瓜也切片 别太薄 大概四毫米厚度
锅里放油 爆姜片和蒜片 出香味就放肉！ 炒一炒 肉略（注意“略”字，这就是上面说的关键 就是肉要嫩才好吃！）变色时放 生抽、老抽、冰糖、料酒（白酒也行）再炒一下大约5分钟
放入水 最好是开水 水没过肉就行 大火烧开！（注意大火 就是最大火）水一沸腾就开小火咕嘟 咕嘟到肉变嫩 大概40分钟 尝一尝差不多了就放冬瓜 冬瓜变色 就改成大火收汁
最后汤收的差不多的时候放点蚝油 略炒一下就行了 看汁浓了就可以了
面包机版橙皮中种白土司
用了几个月面包机了 试了各种配方材料一直没法做出那种可以拉丝的面包 找到的中种做法都是很麻烦的 需要动用烤箱 我懒呀 下了班就想当土豆 不想太折腾 
对于我这种上班族 还是希望 下班后吧材料丢进去 然后就可以等到满意的面包出锅 第二天一早 配一杯豆浆机出品的纯天然豆浆 真是幸福啊 小家电万岁
终于的终于 被我成功了一次 于是我特兴奋的来写下我第一篇菜谱 有不完全的地方还望大家指教 希望大家一起努力用面包机创造无限可能
用料：
4G耐高糖酵母
30G糖渍橙皮
150G高筋粉
72G牛奶
10G糖
30G黄油
4G盐
做法：
牛奶进入中火微波十秒左右，加入酵母，稍搅匀，加入糖和过筛的面粉，用筷子或者勺子搅匀，置于冰箱冷藏发酵11小时
将配方中除黄油和橙皮以外的其他材料全部倒入面包机，然后将中种材料一块块丢进面包机
启动主食面包程序，第一轮揉面结束，放入软化的黄油和橙皮
等待出锅
炎炎夏日来一碗开胃又营养的番茄土豆汤
酸酸的浓浓的开胃汤，炎炎夏日最适合了
用料：
2个番茄🍅
2个土豆
适量油
适量盐
做法：
番茄洗净、去蒂去皮（去皮方法详见页尾小贴士）、切成小丁小块（一定要切小丁小块哦）
土豆去皮并切片
锅中热油，加入盐（因为是煮汤，所以可以稍微多放点盐，加盐也是为了防止溅油以及易于番茄更快出汁），中火翻炒番茄（要有耐心翻炒一会儿），以浓稠出汁为宜（过程中可以用锅铲多戳戳番茄）
将土豆倒入锅中，大火翻炒一会儿
加入适量热水（看你要多少汤），盖上锅盖大火煮一会儿，土豆熟了即可
番茄去皮方法：用一根筷子戳入番茄顶部硬处，手持筷子把番茄放在火上烤一下下，然后就可以轻松撕下皮了
鸡毛菜肉元汤
这道是我的最爱，每次出差或出国回来都想吃这一口。肉很香，汤很鲜，还有蔬菜，喝汤下饭都想宜。
用料：
250克猪肉
1个鸡蛋
一把鸡毛菜
6朵香菇
适量盐
适量胡椒粉
少量黄酒
适量（不喜欢的可以不加）小葱
做法：
我这次的肉正好是前一天包饺子剩下的。如果家里没有现成的，要先买点黑毛猪的猪肉糜，先拌入鸡蛋，少量生姜末，黄酒，胡椒粉，盐一起拌匀，放入冰箱20-30分钟，待用。（也可以略拌入一点生粉，方便成型）
鸡毛菜，我就超市随便选了一包。鸡毛菜要择菜，再放小苏打浸泡20分钟左右再洗净，放入清水中浸泡。香菇是父母从安吉背回的山货，特别鲜，香菇也要先冷水浸泡，待发。
先用净水入锅烧热，我是常备猪油的，挑入一小块猪肉入底汤，（当然如果有前天剩余的排骨汤/鸡汤之类也可以利用）。将肉糜用勺子舀出（喜欢小个的就少点，喜欢大个的就大点），然后在两手之间传递，传的时候略用点力敲打，肉很快就变光滑的小圆球了，然后加入底汤中。
肉元入汤后很快就会变色，就是肉在慢慢成熟。加入泡发后的香菇，因为香菇可以多煮一会，所以早点加。同时给汤调味，加入盐。待肉基本成熟，最后加入鸡毛菜，3分钟左右，菜一软就可以了。注意：菜加入后不可以盖锅盖，否则菜容易变黄，就不美观了。
最后尝一下味道，准备汤碗就可以出锅了。肉丸不要做的过大，否则里面不容易熟透。掌握不好时间的，可以用勺子挖开一个肉元看下里面是否也变色成熟。
三文鱼咸挞
煎过的三文鱼配上奶油奶酪，不肥不腻，一口一个的满足
用料：
120g冻三文鱼
30g奶油奶酪
5g黄油
少许欧芹香料
8个宜家迷你挞皮
少许黑胡椒、盐
少许柠檬汁
做法：
三文鱼解冻，吸干水分，撒上盐、胡椒、欧芹，柠檬汁腌制10分钟
中火用黄油两边煎1分钟至微焦
煎熟的三文鱼与奶油奶酪混合，装入迷你挞皮中，入烤箱180度烤8分钟即可，注意观察颜色以防烤焦。不够吃就再煎一块三文鱼一起吃，哈哈
黄杏沙律凤尾虾
黄杏和虾球搭配,并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是回头率最高的凉菜哦！
用料：
12个凤尾虾
6个黄杏
80克卡夫奇妙酱
20克汇源浓缩桃汁
做法：
如果将奇妙酱、桃汁直接混合，汁太稀，不易在凤尾虾表面挂住。所以我这样操作：净锅上火，倒入60克桃汁，用吉士粉10克、果珍粉30克勾芡。自然放凉后，下奇妙酱拌匀（可以做5份菜）
凤尾虾腌制上浆。水烧开，放入凤尾虾，水再开捞出即可，放入冰水中镇凉后吸干水分
虾球表面裹匀调好的卡夫奇妙酱
黄杏一剖二去核，在每个凤尾虾下面垫一块
黑椒牛柳意面
用料：
适量意大利面
适量牛肉
适量青红辣椒
适量洋葱
1勺盐
1勺蚝油
2勺生抽
一勺老抽
适量黑胡椒
半勺淀粉
做法：
牛肉切条用两勺生抽，大半勺老抽，少许盐，少许蚝油，黑胡椒粉，放一小勺水，小半勺淀粉抓匀后最后在放一勺油拌匀腌制20分钟备用
意面煮13-15分钟捞出过凉水备用
青红辣椒，洋葱切好备用
锅底倒入少许油，先放入洋葱打底在放入牛肉翻炒，牛肉炒至7成熟
开始放入意面后放入一勺生抽，半勺老抽，黑胡椒粉可以多放点，一勺蚝油即可，非常好吃😋
再会
懒人版：西瓜椰奶冻
夏天怎么能少了它，酷夏解暑神器：超详细版西瓜椰奶冻（水果可随意更换）具体材料照片放在最后一张照片里😋
用料：
4片（20g）吉利丁片
500ml纯牛奶
200ml椰浆
30克（根据口味酌情添加）白糖
少许西瓜
做法：
吉利丁片放入冷水中浸泡2分钟后，把水倒掉。
浸泡好的吉利丁片隔水加热至完全融化。（拿筷子搅和搅和，融化起来更快😋）
锅中倒入椰浆200ml，纯牛奶500ml，加热至冒小泡后放入白糖搅匀（喜欢甜的可以多放一些哦☺️）即可关火！
关火后，放入融化好的吉利丁片，搅匀，可劲儿搅匀！
倒入容器中。（有浮末，用勺子去掉就行啦，不去掉也不影响口感的哦！）
稍微冷却一会儿后放入水果🍉
封好保鲜膜放到冰箱里冷藏5个小时，迫不及待的小宝贝可以放到冷冻里2小时即可🥳
具体材料合集。
告别自助的日子
来美帝一年了，长胖了快二十斤。赶紧告别食堂自助，从自己做饭开始
用料：
营养
新鲜
耐心
稳重
持之以恒
做法：
封面以告：远离油炸，高热量高脂肪和快餐食物，以此为戒
桑葚樱桃果酱
属于初夏酸酸甜甜的果酱～这些日子樱桃终于没那么贵了，桑葚也悄悄上市，两种水果综合起来做的果酱，颜色是深深的紫，酸甜度很合适，如果不爱特酸的不用加太多柠檬汁，拌酸奶抹面包都很美味～
用料：
1份桑葚
1份樱桃
1/3份糖
适量柠檬汁
做法：
桑葚洗净晾干去蒂，樱桃洗净晾干去柄，用刀在果肉上划一圈去核。
桑葚和樱桃用白砂糖拌匀，腌制至少半小时，腌出汁水。
把果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢熬，时不时搅拌一下，如果不喜欢果粒感，可以在这时候把果肉捣碎一点，或者煮之前打成泥再煮。煮的时候视酸甜度加或者不加柠檬汁，我的樱桃偏酸，煮出来酸度正好，就没加柠檬汁。

煮到粘稠（冷藏后果酱会更粘稠，所以这里不用煮太干）关火，装瓶后密封放冰箱冷藏，想吃的时候随时挖一勺～
莴笋炒木耳
喜欢吃莴笋是因为加热后会有一股淡淡的奶香味。这个算是快手菜，制作过程十分简单
用料：
一根莴笋
适量黑木耳
适量蒜
适量花椒
做法：
莴笋去皮切好放入沸水中焯十分钟，捞出后再放入木耳焯五分钟
油热后放入花椒、蒜爆香，然后放入莴笋翻炒10分钟后加入木耳再翻炒一下出锅即可
鸡蛋香蕉饼
好吃的香煎蛋饼，简单又好吃，小白也会做
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
适量黑芝麻
做法：
碗中打入一颗鸡蛋
加入面粉
搅拌均匀
加入黑芝麻
香蕉切成小段
裹上蛋液，两面煎至熟透就可以啦
简单吧？
还做了黄瓜的
蜜汁烤翅（烤箱版 不放油）
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
1/3勺老抽
1/3勺白糖
少许盐
半个个柠檬
1/3勺蚝油
适量蜂蜜
少许料酒
若干葱姜
做法：
鸡翅洗干净，把水沥干，划几刀好入味，加入除蜂蜜外的所有材料，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
取出腌制好的鸡翅，烤箱200度预热，连同烤架和烤盘放入烤箱中层，15分钟后，取出刷一层蜂蜜，再烤10分钟,取出翻面刷另一层蜂蜜，再烤10分钟。
成品图。
鸡蛋芝士三明治
用料：
1个鸡蛋
4片火腿
1片芝士片
适量沙拉酱
3片面包
适量番茄
适量生菜
做法：
准备好需要的材料
吐司片去边
番茄 火腿切片
鸡蛋煮熟切片(喜欢煎鸡蛋的也可以)
生菜去梗(个人爱好)
芝士片放在火腿上放进微波炉加热10秒
按照自己的喜好叠加 用保鲜膜包裹
对半切开
鸡蛋芝士三明治✅
韭香腰片
腰片脆嫩，韭菜经过热油和腰片混合出特殊的香味。
用料：
2个猪腰
一小把韭菜
线椒、野山椒、海南辣椒酱
生抽、糖、盐
做法：
猪腰除去骚筋，片成薄片，洗净，泡入冷水中，去除血水。换3次水，约两个小时，血水基本出尽了，腰子就没有什么骚味。
烧一锅水，水沸后关火，放入腰片，推散，捞出直接丢入冷水，这个步骤重复3次。
另起油锅，少量的油，炒香野山椒和辣椒酱，加入水、生抽、盐和少量的糖煮开，汁就做好了。
将腰片放入汤汁，汤汁不要多，不要没过腰片，浸在汁里就行。表面撒韭菜碎和线椒碎。烧热油，油要比较多，因为韭菜是生的，需要热油直接激熟。直接浇在韭菜上就可以了。
芥末鸡腿
用料：
4只鸡腿
半个洋葱
2瓣大蒜
法香
2汤匙芥末酱
2汤匙芥末子酱
200ml奶油
1杯白葡萄酒
2杯鸡汤
1汤匙面粉
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
准备材料
鸡腿裹上面粉。
两种芥末酱加橄榄油搅拌均匀。
在鸡腿上涂满芥末酱。
锅内加橄榄油，鸡腿放进去煎至两面金黄取出。
锅内留油加入切碎的洋葱和大蒜头翻炒2分钟。
加入法香，香叶，百里香，奶油和剩下的芥末酱翻炒5分钟。
加入白葡萄酒继续翻炒。
加入鸡腿和鸡汤。
加盖文火炖45分钟到1小时。
可以吃。
可以配面条或薯条吃。
虾仁鲜肉胡萝卜馄饨
小时候，最喜欢吃馄饨，不喜欢吃饺子，可能是因为家里包饺子永远是千年不变的萝卜肉馅饺子，而我小时候特讨厌吃萝卜，为了这，没少挨打(ಥ_ಥ)。
      话说我小时候不喜欢吃萝卜白菜，那是因为家里天天萝卜白菜，只有夏秋能有点其它蔬菜，80后的苦逼童年。不知道能不能引起谁谁的共鸣(๑>؂<๑）
       还好现在生活条件好了，真的是想吃啥就吃啥，馄饨更受大家的欢迎了！

       包上一大堆，冰箱里冻冻，想什么时候吃就什么时候吃，方便的很呢
用料：
适量虾仁
克猪肉末
个五花肉
半根胡萝卜
张馄饨皮
适量油
适量葱
适量姜沫
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量入馅黑胡椒
适量香油
适量酱油老抽
适量紫菜
适量虾皮
适量入汤白胡椒
做法：
这次用的买的馄饨皮儿，五花肉剁成泥虾仁剁成泥，然后加入盐，糖，黑胡椒，耗油，生抽，老抽，香油和食用油。然后将姜末，葱末胡萝卜碎加入馅料，搅拌均匀然后再加入一枚鸡蛋搅拌均匀，如果肉馅儿比较多就加两个鸡蛋，如果肉馅儿不多就加一个鸡蛋，我加了一个鸡蛋
   我一般包的都是大馄饨。
向锅煮馄饨，馄饨皮薄的话，滚开就行，皮厚点一滚水，
加入盐糖白胡椒紫菜虾皮调味，洒点香葱碎，滴几滴香油
自制黄桃罐头
现在正是黄桃成熟季节，喜欢吃黄桃罐头的MM们不要错过哦，用新鲜的黄桃自制不含任何添加剂、防腐剂的罐头，那是安全放心地吃！😊
用料：
适量黄桃
适量冰糖
做法：
黄桃去皮，去核，切成大块放入碗中，放上适量的冰糖
上蒸锅大火后转小火蒸20分钟左右，取出凉透即食。
放冰箱冷藏后更美味。
香葱蛋饼卷
2018年3月3日晚上10点32分

#叹夜茶中…
          忽然想找东西配搭一下，于是就做了份蛋饼卷一解心瘾
用料：
1个鸡蛋
45面粉（低筋面粉）
5g淀粉（玉米淀粉/土豆淀粉）
少许油
少许盐
5根小葱（绿色部分）
130g水
少许黑芝麻
做法：
把面粉，淀粉按份量混合，加入水（冷水）和黑芝麻，再均匀搅拌*
用不粘平底锅*煎（全程用中火）先下油，再加上粉浆，粉浆要搅几下才下锅（防止粉浆沉淀），煎至粉浆油开始转透明后加入盐和小葱（切粒粒）
粉浆颜色明显变透明后加入蛋浆
*待蛋浆半熟就可以卷起
*待蛋浆半熟就可以卷起
*待蛋浆半熟就可以卷起
对你没有看错，重要事情要讲3次，因为这是这款蛋饼卷外脆内软的小撇步咯
熄火
三分钟快手菜，小番茄炒玉米粒
冰箱里剩下的小半袋玉米粒，用上手边的小番茄，炒一炒就出锅啦
用料：
三分之一袋超市袋装玉米粒
6个圣女果
一小撮盐
适量黑胡椒
一小块黄油
做法：
将小番茄洗净切成四瓣，玉米粒我用的是超市买来的常见袋装速食玉米，因为只剩小半袋，所以采用了6颗圣女果就够了。没有的话可以用水果玉米代替。
锅里放一小块黄油就够，为的是要香味，不要太多。
黄油化开之后放玉米粒炒炒，然后放点黑胡椒和盐，黑胡椒可以多放点，盐一点就够了。
最后方小番茄，稍微热了就能盛出来，不要时间太长，不然小番茄的皮就老了。
夏日快手菜，图的是简单和味道清爽，可以试着做做看。
吃上就停不下来的----酸爽无骨鸡爪
听说做无骨鸡爪是用嘴啃出来的，哈哈，别说笑了！哪有这么难！
其实生活和做美食一样，从来不会亏待用心经营的人！也不会亏待每一个认真努力的人，你有多努力，生活就会给你多少馈赠。付出与回报，时间会给出最好的回答！
昨天买了正大鸡爪，还有一箱柠檬，终于做了这道酸辣脆爽，超级解馋，吃上就停不下来的酸爽无骨鸡爪。
天气越来越热，可以包上保鲜膜放入冰箱2小时以上，时间越久越入味，您一定要试试啊！
用料：
10只鸡爪
2个小米椒
5个泡椒
3瓣大蒜
一小块姜
3小段葱
1个八角
15粒花椒
1勺料酒
2根香菜
4勺生抽
3克盐
5勺米醋
少许香油
2勺白糖
1勺熟白芝麻
大半个柠檬
半碗凉白开
1勺辣椒油
做法：
正大鸡爪10个，洗净
减去指甲
冷水下锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒，焯水去腥
去浮末 ，大火开锅煮5分钟，小火再闷煮10分钟
捞出来马上放入冰凉的水中，去掉配料
做一个万能料汁，准备 泡椒、小米椒、蒜末、姜丝、香菜、生抽、米醋哦、香油、盐、白糖、辣椒油、白芝麻
柠檬切片去子 
摆在碗里
加入凉白开
鸡爪凉了之后，来回捏捏，舒展一下筋骨，用剪刀✂️从底部划开，取出骨头
把鸡爪放在料汁的大碗里，浸泡4个小时，入味。夏天可以包上保鲜膜放入冰箱，时间越久越入味！冰冰凉，超级开胃哦！
开吃啦！
美味酸爽 ，好解馋，吃上就停不下来了！
粉煎排骨
油炸食品真好吃😂😂😂😂😂😂。外面加层面糊的好吃是可以随意加调味料，比如面糊里可以放葱花，辣椒粉，芝麻等等，但是面糊不要太稠了。
用料：
两根排骨
20粒花椒
1勺料酒
适量盐
适量土豆淀粉
适量油
3片姜
少量鸡精
1勺黄豆酱
适量水
孜然
做法：
排骨洗净，锅中放入姜片，料酒，盐，水开倒入排骨，可以多焯会儿，避免煎了后还咬不动。
花椒研磨成粉，土豆淀粉里加入花椒粉，盐鸡精，黄豆酱，料酒，适量的水，搅拌均匀
油六成熟，排骨在面糊里滚几圈，放入锅里用中火煎
炸至金黄色便可出锅了
最后撒上孜然，就可以吃了，外表酥脆，香味十足
好先生同款白色恋人
最近重温了好先生，里面美食好多今天做白色恋人，下次你们想做什么？
用料：
30g黑巧克力
1只鸡蛋
28克黄油
15克白糖
12．5克面粉
80克白巧克力
1个气球
做法：
白巧克力隔水融化成酱
待巧克力酱冷确后，胡乱的挤在气球上，放在冰箱里，准备黑巧克力溶岩蛋糕
将黄油和黑巧克力隔水融化
均匀
鸡蛋和白糖拌匀
混在一起
和面粉一起搅拌均匀
150度烤十分钟（一只乱入的蛙）
取出气球，小心脱模，摆盘
💯
附上帅雷雷美照一张
超下饭的青椒炒烧肉让你停不下来
老公是湖南人，无辣不欢，什么菜都要有辣椒，辣椒炒xxx是我家的家常菜。我买的是菜市场现成的烧肉，在南方，这种烧肉很普遍。辣椒炒烧肉，又香又辣，下饭杠杠的，每次炒出来都是一扫光。
用料：
5-6个青椒
3两（看个人爱好，喜欢肉可以多放）烧猪肉
适量盐
1勺酱油
4瓣（切碎）蒜
适量食用油
做法：
青椒切片或者切丝，随个人喜好。我用的这个青椒是长长的牛角青椒，挺辣的，但是又没有指天椒那么辣。很适中。
大蒜切丁
菜市场买回来的烧肉，我喜欢肥瘦相间的
一勺植物油，油热之后放入蒜丁炒香
倒入青椒翻炒，加一点盐，炒到断生。
倒入烧肉翻炒均匀。烧肉本身有咸味，所以不用放盐，放一勺生抽即可。继续翻炒均匀。
出锅。
豆渣玉米饼补钙减脂快手早餐
每次自己磨豆浆都会扔掉豆渣，有点儿浪费，最近减肥经常吃粗粮，同时要补充蛋白质，就想到了玉米面和豆渣的组合，再尽可能的多加了一些蔬菜后，做成一道健康美食，做法简单，配料随意。
用料：
200克（漏网过滤，未再挤压）豆渣
50克（可减少一些）玉米面
1个鸡蛋
适量盐
适量白/黑胡椒粉
适量蔬菜碎（胡萝卜，洋葱，豌豆，玉米，青椒，玉米粒等）
适量虾皮或金枪鱼等
适量红枣（香蕉）
做法：
准备食材，大家豆渣里的水分都不太一样，不需要特意挤掉水分，玉米面可以适当减少，菜要切碎一些，豌豆玉米提前焯水。
将玉米面、豆渣、鸡蛋混合搅拌，我这次做的比较干，玉米面可以少放一些，调成稠糊状，只要不是流动的就可以。
分出两份，一份只加红枣和黑芝麻，做成甜的；另一份把所有剩余配料加进去，加盐和胡椒粉，充分搅拌。
不粘锅加热少放点油，用手揉成小饼放入锅中，如果面糊比我这个稀一点，可以直接用勺子舀一勺放入锅中，用勺子调整一下形状。
中小火，晃动锅或用铲子铲的动了，翻面，两面金黄可以出锅。
成品。
烤红薯（烤箱版）
任何时候不是你想吃就能吃到的～～尤其是又甜又软又滋润的红薯～～粗粮！减肥！营养！健康！最重要的是好吃！！！
红薯+牛奶可以有～～～
为什么？
因为噎着了赶紧顺一下～～～
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗干净，烤箱220度预热，烤盘垫锡纸～～

半小时后看状态～～
【异乡求学的暖意】广式叉烧肉
生于广东，最喜爱的莫过于各式烧味。烧鹅、烧排骨、烧肉、叉烧……都是在茶楼餐厅吃饭时烧味拼盘最常见的选项。老家的人吃烧味自有其独到之处：最为闻名的烧肉产自名叫上南的村落，烤制过程极为讲究，比如在猪身上刺针以入味；烧鹅则可以用各种果木烤制，使木材中的香气渗入鹅肉之中，比如荔枝木烤出的烧鹅有特殊的芳香。至于叉烧，当然要选择猪梅肉，烤出来的叉烧既保有肉汁，也不失弹性。

在美国求学的两年，我都是寄住在爸爸的朋友的旧居，我尊称他为“峰哥”。最让我感激的是周末或者逢年过节，峰哥都会邀请我到他的新居中一起吃饭。峰哥厨艺了得，各种粤菜老火汤对他而言易如反掌，出品的私房叉烧更是让人食指大动，在家吃比在外面吃好味得多。曾经有人试过邀请他到饭店掌勺，他却因太辛苦还不如在家做饭自得其乐为由婉拒。

在美国两年半的时间内，尝过很多餐厅小摊的叉烧，都不及峰哥出品的有家乡味。思乡情切的时候，如果周末能够在峰哥家中吃到他做的叉烧，也算聊解思乡之苦。后来自己在家照办煮碗试制过一次叉烧，虽然没有峰哥的用料讲究，但也得到了峰哥的肯定。暂且以这个食谱，怀念在美帝的日子。
用料：
500-600克猪梅肉
3-4汤匙李锦记叉烧酱
一小块姜
少许五香粉
少许老抽
适量蜂蜜
做法：
将新鲜的猪梅肉切成较小的条状，方便腌制入味以及烤制；
将条状的猪梅肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水；
用大小恰当的容器装好猪梅肉，姜块切片散放入容器的不同位置，加入3-4汤匙叉烧酱、1汤匙蜂蜜以及少许五香粉，适量加入一点老抽，并用手将所有材料反复拌匀，让每一条猪梅肉都能吸到酱汁；
腌制1小时后，取出姜片，其他材料可以放入冰箱继续腌制入味，大概1天时间为宜；
预热烤箱到200°C，一边将猪梅肉条有间距地放在烤架/烤网上，烤箱底部放好铺有锡纸的烤盘，以防烤制期间酱汁滴到烤箱底部，造成清洗困难；
烤箱中层200°C烤制18-20分钟，请根据自己的烤箱温度控制时间；
取出，刷剩下的酱汁，翻面再刷一遍酱汁，并刷一遍蜂蜜；
翻面后继续烤制5分钟，取出，刷一次酱汁和蜂蜜；
回炉，继续烤制1-2分钟，关闭烤箱，先不要急着取出，让烤箱的余温将汁锁在肉里面；
取出叉烧肉，晾凉，切片，开吃！
浓巧布朗尼蛋糕
用料：
6个鸡蛋
300克黑巧克力
150克黄油
100克玉米油
适量核桃
30克可可粉
240克细砂糖
210克低筋面粉
做法：
准备材料
把巧克力和黄油加热溶化
鸡蛋先打
把鸡蛋倒进打巧克力搅均匀
倒入砂糖
均匀
筛入面粉
可可粉
果仁
上盆烤
20分钟，上层180度.下层190度
凉一会切开，因为热会太松化散开
南瓜花样馒头
南瓜中含硒和维生素E较高，有抗氧化，抗衰老作用，南瓜所含B-胡萝卜素，可由人体吸收后转化成维生素A，能增强机体免疫力，南瓜还能促进胆汁分泌，加快肠胃蠕动，帮助食物消化等益处。南瓜属于普通食材，但能做出多样化的美食。秋季吃南瓜正当时。今天做的这种南瓜豆沙馒头，整形简单。一看就懂，一做就会。
用料：
280克面粉
120克蒸熟南瓜
30克温水
3克酵母
180克红豆沙
工具：剪刀、切果器、小叉子
小圆切模
做法：
红豆沙做法：一次多做点可做其它糕点；500克红豆加水泡至胀发，倒进压力锅中，加入没过红豆的水，煮至熟透，用料理机打成泥，放入炒锅中，分次加入320糖炒匀，再分次加入180克玉米油，中小火炒得比较干，如图这样就好了。从中取出15克12个搓圆备用
南瓜切厚片蒸熟凉冷，酵母加30克温水搅匀，倒入面粉和熟南瓜中混合均匀
揉成光滑的面团，盖上湿润的布再盖上盖，室温醒发至原体积约2倍，需要50分钟左右，取出排气揉匀
1:分成大小均匀的12个小面团，2:取一个小面团搓圆按扁，中间厚边沿较薄，包入豆沙馅，3:用左手虎口转动收捏拢，（也可以捏成包子褶）4:收口朝下，全部包完
1:取一个按扁，（用叉子在压扁的中心扎个眼，确保每个花瓣大小均匀，）用切果器压出8个痕印，2:很方便的剪出16个花瓣，3:将2个花瓣一组向外翻转捏紧，整形成8个花瓣，中间一圈用叉子扎数个眼，4:再用圆切模如图压一下，让中心部分鼓起
全部做好，放进蒸笼和蒸锅上，醒发15分钟左右，开中高火，水开后调中火蒸12分钟关火，焖4分钟开盖。
豆沙馒头趁热好吃
黄金色，让人眼前一亮
培根牛肉焗饭平底锅版
用料：
1碗米饭
2片培根
半个洋葱
半根胡萝卜
适量马苏里拉芝士
适量盐
半勺芝麻香油
1勺酱油
1勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
胡萝卜、洋葱、培根切丁（看个人喜好来准备配料，我是就地取材用的冰箱里的）
将牛肉用一勺料酒、一勺酱油、半勺蚝油、半勺芝麻香油、适量盐腌制半个小时以上入味
锅热放油，按照难熟程度炒制配料，胡萝卜、洋葱炒到半透明，放入培根炒香后，放入牛肉大火炒到牛肉变色，转小火。
放入煮好的米饭炒均匀，放一勺酱油，个人口味适量的盐。
饭炒均匀后，厚散马苏里拉芝士，盖上锅盖小火焖烧至芝士融化，关火焖两分钟，就可以吃啦！
草莓牛奶羊羹
一道简单又美味的甜品
2019.5.27统一回答一下：
1.用琼脂粉替换原方的条状琼脂是可以的，换成琼脂粉8克，其它材料不变。
2.不可以将琼脂替换成吉利丁片/粉，这两种材质口感完全不一样哦
用料：
350克牛奶
50克淡奶油
40克白砂糖
4克琼脂
适量草莓
做法：
我用的琼脂是这种条状的
除草莓以外的材料全部放入锅中，中火加热至琼脂溶解
草莓清洗擦干水分，切半，放入方形容器中
步骤2倒入步骤3中，倒的时候最好用筛网过滤一下
夏天放入冰箱，冬天放室温，至凝固，脱模，切块，即可食用
切开腌的咸柠檬～据说可以止咳
十一后天气猛地冷了两下，房子里暖气也足，嗓子特别容易干，某天就某名奇妙的感冒了，不到一周就好了，但是感冒引起的咽炎伴随我将近一个月呐：早上一犯就说不出来话或者烟嗓。

听说陈年咸柠檬捣碎煮水可以缓解，就找了个快速腌制的法子，希望春节时候可以喝到咸柠七～～

第一次弄这种南方方法的咸味水果，怕坏

大约五个月后的后续：

说实话，好闻难喝有用。齁咸齁咸的。

准备用热水，苏打水，纯净水，雪碧各试一小下，看看哪个好喝
用料：
5个柠檬
一个柠檬那么多盐（粗粒）
1个密封瓶/碗
做法：
洗柠檬用粗盐和普通盐都可以，腌的时候一定要用粗盐。

用水冲一下柠檬，然后手上放大概半勺盐，把柠檬搓一下，再冲干净

柠檬和容器都用盐洗干净，晾干
把柠檬蒂切掉，刚好露出果肉就行。然后切成底下连着的六瓣。
柠檬籽，剔掉！
以我腌柠檬醋和蜂蜜柠檬的经验，柠檬籽会苦。
把每一瓣都掰开撒盐进去，手捏一撮就可以
这是灌好盐的，盐会聚在底下。
11月14日，切口朝下倒着放比较省位置，碗不够大，得挤挤，但是让柠檬瓣分的别那么开，要么然盐全漏了。余下的盐撒上面就行。
这样的
这是削掉的柠檬蒂和柠檬籽
这个碗密封性不太好，就罩了个保鲜袋，把空气排出去一些，然后盖盖子。这样腌的时候看得不太真切，建议选个密封性好点的碗。



这是我用的粗盐，好像五块钱，比腌咸菜的那种颗粒细一点，均匀一点。
🚩：定期观察腌的情况。
11月16日，表面的盐完全融了，出了好多水，碗底有一层没有融的。
次年1月15日，约2个月后。

已经完全变色了，汁没有变少太多，咸，但是能接受。打开有特别好闻的盐渍柠檬味道，比新鲜柠檬醇厚，也不是洗洁精那种。我觉得成功啦(・◇・)

另外感谢厨友评论，放的位置太隐蔽，已经忘记了来着。大概半个月前找东西时候看到它，还没有变色太明显。
次年4月7日，约5个月后。

颜色更加灰暗，香气没有那么明显了，汁水变得很粘稠，柠檬本体一戳就破。

详见下图。
咸柠檬本体～我准备一瓣一瓣地泡水，完全不费力，就能夹断连接处。

果肉居然也是这种颜色。。。。
非常粘稠的汁水，齁齁齁齁咸。

我把我把这个汁兑了点温水喝，完全就是有点气味的盐水，没有丝毫酸味，最近咽炎了，喝这个时候有略微缓解的感觉。

下回试试咸柠檬鸡～
【肥牛豆腐卷】
之前在做金针菇豆皮卷时，就有不少朋友留言说把豆皮换成培根会很好吃。
 
这道菜也是同样的道理，用的是以荤包素的做法。只不过金针菇换成了豆腐，而培根换成了肥牛。
 
这里的豆腐最好用老豆腐，比较容易卷起来。要是想用嫩的，最好先焯一遍水。
 
和炸物不同，肥牛包在豆腐外面不仅可以保留豆腐的水分，还能把自身的油脂煎出来，吃起来更香更低脂。
 
天气热身体的代谢也快，整个人很容易饿，这时候多补充点高蛋白的食物也是挺重要的呢~
用料：
#主体
1大块老豆腐
8-10片肥牛
2个鸡蛋
少量盐
适量油
#浇汁
1根葱
1小块姜
5瓣蒜
1只小米辣
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺白砂糖
2小勺淀粉
1大勺料酒
少量水
做法：
小料切粒，老豆腐切成手指粗的长条状
鸡蛋加少许盐打散备用
取一片肥牛，将豆腐条慢慢卷起来
锅中刷上少许油，将肥牛豆腐卷均匀地沾上蛋液
放入锅里中小火煎至四面金黄，夹出摆盘备用
然后调浇汁：将姜葱蒜粒和小米辣粒倒入锅中炒匀
再倒入生抽、料酒、蚝油、白砂糖和水淀粉炒匀至变稠即可
最后将酱汁浇在肥牛豆腐卷上，或另行装碟即可
噔噔！开胃又管饱的黄金肥牛豆腐卷完成~