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自制无添加剂山楂糕【超详细】
大家好，莨仔妈咪是“下厨房”的常客了，但一直是来学艺，这还是第一次发帖，不知道写的会不会有疏漏，哪里写的不全面还需要大家提醒😄。

      这次给大家分享这个制作山楂糕的方子，制作起来很简单，我们全家人都非常爱吃，大家都知道山楂能健胃消食、去油腻、活血化淤，还能防癌抗癌。还有一点，偷偷告诉给大家，山楂可是水果中果胶含量最高的哟，果胶还能有防辐射功效哦。
但是莨仔妈咪提醒大家山楂糕不能多吃，适量即可。
孕妇、脾胃虚弱、胃酸、糖尿病人最好不要吃山楂糕哦。

关于糖：
        个人更喜欢冰糖，依个人喜好可将100g冰糖更换为绵白糖。
         冰糖450g属于酸甜适口的味道，怕酸喜甜的话可以再多加冰糖量，喜酸的话可以减少冰糖的量。
用料：
1000g鲜山楂果
450g冰糖
450g水
一小勺柠檬汁（没有的话可不放）
做法：
山楂洗净，用小水果刀去蒂去核。
材料准备好。另外准备一个容器，让山楂糕凝固的时候用的。一个中等的饭盒就行。
把三样材料全倒进锅里。开中小火开始煮。锅最好用不粘锅
一开始的时候不用嫌水少，稍煮一会冰糖化了就好了。全程中小火或小火。
山楂煮到用铲子轻轻一压就烂了的程度就好了，下一步是用料理机打成细腻的山楂泥。但在倒入料理机之前最好先把煮好的山楂晾凉了，一般的料理机都受不了高温的。
把山楂打成泥之后不用过滤，只要料理机打的够细腻，口感就不会差了。主要是个人觉得过滤出果纤维总觉得营养就没那么全了。
（如果前边熬的时间久了，太稠的话料理机可能会打不动，这时候可以加点水）
把山楂泥再继续倒回到锅里继续熬，这次熬的时间稍微长一些。最终要熬到很粘稠的果酱的状态，铲一铲子倒扣着，能保持纹丝不动就算OK了。

宁可多熬一会，也别没熬到火候而无法凝固，如果没凝固可以再接着熬，但是由于表面已经凝固了，再熬的时候表面凝固的那层无法完全融化而口感稍差一些。
把熬好的山楂趁热倒入提前准备好的容器里，表面刮平整。等待晾凉。这期间会释放很多水份，晾凉了之后就可以裹上保鲜膜了可以起到保湿作用，以免山楂糕表面水分流失太多而变的干干的。


一般我都是头一天晚上熬山楂，然后第二天早起就能吃了。用刮刀将山楂糕四周与盘子剥离。然后倒扣容器，轻轻磕几下，一块红莹莹的山楂糕就算做好了，准备好品尝美味吧！
然后倒扣容器，轻轻磕几下，山楂就脱模了。


1000g的山楂是出不了图中这么多的量的，后面这几张图是后补拍的，这是做的3000g山楂的量。
完工啦！山楂好处虽多，但要适量哦！把吃不完的山楂装在保鲜盒里放冰箱冷藏就行。方子里的份量我家基本可以吃三四天。
高丽鱼条
用料：
150克净草鱼肉
5个重约125克鸡蛋清
2.5克精盐
1.5克味精
25克料酒
25克姜汁水
5克胡椒粉
25克干淀粉
25克湿淀粉
30克甜面酱
10克椒盐
做法：
将鱼肉批片，切成长4厘米、厚
厘米的条，加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌渍蛋清打起泡待用炒锅置中火上，下入猪油，在此同时将湿淀粉与干淀粉逐步加入蛋泡中搅成蛋泡糊，待油温至四成热（约88℃）时，将鱼条拖上糊，逐条下油锅炸至鱼条硬，并保持温度平稳，用手勺不断翻动，浸炸至鱼条呈奶黄色至熟，捞出淋去油，装盘即成食用时可蘸食甜面酱和花椒盐
鱿鱼蝴蝶面（无盐辅食10m+）
用料：
40克蝴蝶面
40克鱿鱼圈
1/3个甜椒
小半根莴笋
400克水
10克大孔奶酪（可不加）
做法：
鱿鱼圈剁碎，加入芝麻油腌制15分钟
莴笋，甜椒切小块
400g水煮沸后加入蝴蝶面，煮8-10分钟，滤水装入碗中
鱿鱼碎下锅炒至变色，再加入红椒，莴笋炒出汁水
加入奶酪碎，搅拌至奶酪融化即可
小朋友一口气吃了大半碗，鱿鱼没吃够呢
面包机版戚风蛋糕
买的烤箱温度太高，只好用面包机做了。
用料：
4鸡蛋
60克牛奶
120克低筋面粉
60克玉米油
1克盐
50+70克细砂糖
1克塔塔粉
1克泡打粉
1滴香草精
做法：
  将蛋黄，玉米油，牛奶，泡打粉，香草精，盐，50克白糖和过筛的面粉混合搅拌到糖融化
  将塔塔粉加入蛋白中打发，然后加入之前的混合物中。面包机选择菜单“自助烘烤”50分钟，五分钟后放进去烤。
小孩都会做的萝卜糕
20190330小哥哥第一次自己动手做的萝卜糕！记录一下！
用料：
1根(约530克)萝卜
200克粘米粉
半碗虾米
2碗水
6朵香菇
1勺白胡椒粉
10克盐
半条腊肉
1条腊肠
做法：
准备材料！
萝卜刨丝！
浸泡后的香菇和虾米切粒切碎，腊肠、腊肉、切粒。
白萝卜刨丝、虾米、香菇、腊肠、腊肉切粒。用凉开水把粘米粉调成粘米粉糊！
·
先把腊肉、腊肠、香菇、虾米爆香盛出备用。
倒入白萝卜，加一勺白胡椒粉和少许盐炒出水！
·
·
关火，把爆香的腊肉腊肠虾米香菇粒和粘米粉糊倒入炒好的萝卜丝中拌匀
盛出到抹了油的蒸盘中，隔水大火蒸45分钟后关火出锅！
冷却后切块食用。也可切块后煎一煎食用
小哥哥自己画的流程图
忽略丑字体😂
炒土豆丝
用料：
个土豆
克盐
克油
做法：
土豆丝切丝 洗净 热锅放油多一点 放土豆丝 不停翻炒 如果干加一点水 放盐 盛出
冰糖杨梅干
用料：
冰糖
杨梅
做法：
杨梅用淡盐水浸泡半小时洗净，锅里放与杨梅齐平的水大火烧开，中小火熬煮，熬到水快干了把杨梅乘出。
放入烤箱上下火200度，烤40分钟，放凉，均匀的裹上白糖
鸡肉胡萝卜香菇水饺9月+
说一下这个盐的问题，都说一岁之前的宝宝绝对不可以吃盐，甚至有的几岁了还不吃盐，说盐摄入的多了对宝宝肾不好，我一直没给我儿子吃过，后来一次感冒去检查缺乏很多东西，被大夫批评了，说不是绝对不可以吃，年轻人不要那么较真，少吃一点没问题，那我们每顿饭给放几粒盐都是可以的哦
用料：
半根胡萝卜
3朵香菇
一丢丢盐
1块鸡胸肉
1根小葱
做法：
准备食材，胡萝卜搽丝儿、香菇切片焯水，胡萝卜多焯会
焯好的胡萝卜香菇和鸡胸肉、小葱、一丢丢盐一起放进料理机，打成泥状，盛入碗中，多放点核桃油，或者其他宝宝油，搅拌均匀
和面就可以自己根据以往经验来操作，面里打个鸡蛋，也可以打不同颜色的菜汁和面，面和好要醒一会，擀成薄饼
然后矿泉水瓶盖，或者其他类似大小的小盖压饺子皮，我用的是药瓶上的量杯盖
打陷儿
小小的饺子，挺废功夫，不过可以冻起来，吃再拿出来
煮几个给宝宝吃，我儿子11个半月
边缘捏在一起，不需要花边，那样难煮熟
我吃了一个，没什么味道
煮了十个，我儿子吃了五个，幸福感爆棚
吃完还给我鼓个掌，谢谢捧场，哈哈
家里有啥做啥 黑椒牛柳全麦意面
省时省力…冰箱清空行动在进行
用料：
几个人吃就几人份意大利面
半个洋葱
盐
红黄各半个彩椒
做法：
运用纯熟的刀法还有不怕伤心流泪的铁石心肠，给所有食材无情切丝…
意面无情下入有盐水的锅中黄金8分钟…
牛肉加生抽，老抽，盐用中餐的手法增加底味，淀粉少许滑好备用…无图请意会次步骤

刚才无情切丝的所有食材狠心下锅煸炒断生…加入黑椒酱（我用亨氏，你是味好美吗？）
别把黄金八分钟的全麦意面忘了…一样无情投入锅中…最后一步就是mix mix mix…别走错到Vics…我们只要MIX…其实我都没去过！🤐
深情装盘…凌乱忽略…完成
豹纹巧克力牛奶吐司
Echo提供的这个食谱含水量并不是很高，做起造型来很容易，为了让成品更加松软，Echo用了淀粉酶发酵法，这是一位在米其林餐厅Mugaritz工作的大厨介绍的方法。

淀粉酶amylase是一种在酿造啤酒时常常用到的原料，可以将淀粉转化为糖，成为酵母的食物，使得发酵的速度更快，成品也更加美味。可以说是一种同时做到降低含水量和提高松软度两全其美的方法。感兴趣的小伙伴可以试试，记得要用酿啤酒用的淀粉酶哦~
用料：
375g高筋面粉 bread flour
35g糖 sugar
1 tsp酵母 yeast
1/2 tsp（选用）淀粉酶 amylase
1/2 tsp盐 salt
260g牛奶 milk
20g，室温无盐黄油 unsalted butter
15g（溶解在10g牛奶中）可可粉 cocoa powder
10g（溶解在5g牛奶中）黑色可可粉 black cocoa powder
做法：
在厨师机（容器）中加入面粉和盐，将牛奶用微波炉加热到30℃左右，将糖、酵母和淀粉酶倒入牛奶中溶解，然后再倒入面粉中，揉成基本成型的面团，此时面团没有弹性。
加入黄油，揉成光滑有弹性的面团，用厨师机一共大约需要30分钟，用手大概需要一小时。
移出320g的面团放置在一旁，蒙上保鲜膜，在室温中（28℃）进行基础发酵一小时。
在剩余的面团中，加入15g溶解在牛奶中的可可粉，继续和面，一开始会比较难揉进去，但是大约10分钟后可以和均匀了。从中移出200g的面团放置在一旁，蒙上保鲜膜，在室温中（28℃）进行基础发酵一小时。
在剩余的面团中，加入10g溶解在牛奶中的黑色可可粉，继续和面，揉成黑色的面团。蒙上保鲜膜，在室温中（28℃）进行基础发酵一小时。
发酵一小时后，将面团取出，用手将面团中因为发酵而产生的气体按压排出。将三种颜色的面团分别分成8份（不要一样大），揉圆后盖上湿布，在室温中（28℃）进行中间发酵半小时。
先取一个棕色面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后滚成圆柱体，接着取一个黑色面团，擀成比棕色略大一点椭圆形，包住棕色的面团，最后取一个白色面团，擀成比黑色略大的椭圆形，包住黑色面团，捏紧封口。
用同样的方法完成对其他面团的整形，一共得到8个大的圆柱体。
在吐司模具的四周和底部喷上一层防粘喷雾（或者刷一层黄油），将圆柱体揉成和吐司模具一样长的长条形，不要像我一样做的这么工整，烤出来太整齐了不好看，最好压成长的扁的随意摆放在吐司模具中才好。将烤盘放入烤箱中部，在烤箱下部放入盛满开水的盆，在30℃左右的高湿度环境下进行最后发酵一小时。
取出烤盘和放水的盆，烤箱加热到350℉（180℃），盖上吐司模具的盖子（没有盖子就再盖一个烤盘或者蒙上锡纸），置于烤箱中部烤30-35分钟后拿出放凉即可。虽然造型不是很完美，但是胜在口感松软，香气浓郁~~大家记得我的前车之鉴，一定要大小不一！随意摆放！
肉炒乌冬
真不想建菜谱 但是老跑类似菜谱底下mark做过又蛮憋屈的
用料：
够你吃的里脊肉
半个青椒
六分之一个洋葱
两瓣蒜
看你心情混成一小碗老抽 盐 鸡粉 糖 五香粉 花椒粉
一包乌冬面
做法：
里脊肉切丝 入淀粉 清油 老抽 料酒 糖 使劲顺着一个方向搅合 使劲 再使劲老抽料酒清油都被肉吸收了？ 可以了。放几分钟吧。
青椒 洋葱切丝还是切片看你心情，我喜欢细长型的 统统切丝了思密达。大蒜切片切丝切成渣渣你看着办吧。
锅放两勺油，烧热，把肉片丢进切滑一下，差不多变色了就捞出来。这个时候你就口以搞个小锅子煮乌冬啦，沸水下面一分钟捞起沥干，让它找个地方凉快一下好么。
然后下蒜片（丝，或者渣渣）花椒几颗煸香，下青椒和洋葱，炒到差不多把之前做好准备的肉片丢下去，面也丢下去，炒匀，吧那一碗混合了多种诡异调料的汤水浇进去，开大火，炒干。
盛出来，找个光线不错的地方拍两张。一边得瑟一边吃面。
香酥家庭版油条
用料：
400克中筋面粉
1个鸡蛋
7克无铝泡打粉
2.5克小苏打
30克植物油
5克盐
190克水
做法：
将面粉、盐、泡打粉、小苏打、油鸡蛋混合并分次加入清水，搅拌成絮状
面团较沾手可以戴手套或是沾油来揣面团，分三次对折来揣，揣三分钟醒十分钟，约半小时就好
放冰箱冷藏，隔天拿出先醒几分钟
面团比较软，在案板上抹上薄油，擀成长条，家庭版不厚于
8cm，切成2㎝宽
二片叠放，用筷子压到底
油烧热至七成（油面冒青烟时，也可放小团面试试能浮起即可），调至中小火，捏紧面坯二头稍拉长，轻放油锅后不断翻滚至你喜欢的颜色，美美的开吃吧
用同样方法发的面，也可以做油饼。
吃个外酥内绵的油饼，来碗自制的米酒，慢慢搅动，看着蛋花盘旋…
自制蜂蜜柚子茶，超赞
用料：
1个柚子
250ml蜂蜜
200克冰糖
少许盐
做法：
柚子皮去白膜，洗净，㓎泡一小时左右，放入锅中➕水➕冰糖煮
水开调中火煮5分钟，加入柚子果肉（水量莫过果肉即可）
煮开后转小火，中间间断搅拌，熬制粘稠（时间1小时左右）要有耐心噢！
熬好的成品，凉后➕蜂蜜，搅拌均匀密封，冰箱储存
煎鸡蛋土司
用料：
一片土司
一个鸡蛋
一小点黄油或玉米油
做法：
首先把土司中间一小块压扁  压出一个比土司小一点的正方形
锅里烧少许油  玉米油  小黄油都行  将土司片放入锅内  小火
再将鸡蛋打入土司上被压扁的小正方形内  再反面煎  直到鸡蛋煎好为止
最后再加上自己喜欢的沙拉酱 番茄酱即可
🥃high ball威士忌调酒 | 适合女生喝的淡口调酒！
朋友送了瓶威士忌……不怎么喝烈酒的我可是头秃了。现学两款威士忌调酒来品品，但不太适合喜欢喝甜酒的女生。
用料：
适量金宾波本威士忌
1瓶可乐
1罐苏打水
1个柠檬
适量冰块
做法：
冰块倒进杯中降温后倒出；
倒入适量威士忌托底（没有讲究特别比例，按喜好放，我放的少）；
加入冰块后，倒入苏打水补满，或者倒入可乐补满；
加入冰块后，倒入苏打水补满，或者倒入可乐补满；
加入柠檬片装饰下即可。
香柠蜜汁鸡翅
用料：
雞翼
紅菇粉
紅菇粉
鹽、生粉、檸檬汁、檸檬皮、蜜糖、豆粉、水
做法：
先以紅菇粉、鹽、生粉醃好雞翼，放入油鑊炸熟。
混和檸檬汁、檸檬皮、蜜糖並煮熱，期間慢慢倒入豆粉水，令芡汁漸漸變稠，製成「香檸蜜汁」。
最後將「香檸蜜汁」淋在油炸雞翼上即可。
韩国部队锅
年底清年假在家，原本想做点功夫菜，但是婚后真的懒了很多，每天还都是快手菜，还好家里那位每次都吃得很欢～
用料：
1包辛拉面
250-300克芝士年糕
100-150克香肠
100克金针菇
300克韩国泡菜
150克韩国综合鱼饼
100克蟹肉棒
6-8个牛肉卷
半个(约150克)紫洋葱
1根大葱
85克韩国辣酱
1勺六月鲜
少许白胡椒粉
少许辣椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
大葱洋葱改刀，热锅加橄榄油稍微煸炒至出香味
所有材料码放整齐
加入辛拉面的调味包，2大勺辣酱约85g，其他调料
加水，刚刚没过原材料
煮8-10分钟，加辛拉面再煮5分钟，加芝士，再煮1分钟
最后撒葱花出锅
八寸戚风蛋糕
这个是之前做的八寸戚风蛋糕
用料：
5个蛋黄
60克牛奶或者水
30克玉米油
10克白糖
60克低粉
10克玉米淀粉
1克盐
5个蛋白
70克白糖
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
首先把蛋黄和蛋白分离，准备两个干净的盆，（要求无油无水）然后把牛奶和白糖，盐，玉米油混合在一起，再过筛低粉和玉米淀粉，再加入蛋黄，混合在一起，（如图）
蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁用电动打蛋器开始打发，分三次加入白糖打发到（如图）坚挺，盆翻过来蛋白霜不会流动，也不会掉下来才算成功（这时候可以先预热一下烤箱，我的烤箱是135°烤一个小时）
这时候用硅胶刮刀刮取三分之一蛋白到蛋黄糊里面搅拌均匀，（搅拌的时候不能顺时针那样搅拌要翻伴就像z字形翻伴），然后把混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里面搅拌均匀，搅拌完成！再把混合好的糊糊倒进模具里面，轻震几下消除气泡，就可以放进烤箱烤了！（我是烤一个钟，135°，每个人的烤箱不同，所以自己斟酌）
你看，烤出来的蛋糕是不是很漂亮，鸡蛋的香气飘🉐满屋都闻得到
时间到，把烤盘拿出来轻震一下然后倒扣放在烤网上，等放凉了就可以翻过来切
你们看看是不是很松软啊😜ོ
水煮乌蛋粿
乌蛋粿，由土豆泥加地瓜粉鞣制而成。是福建省周宁县独有的小吃。由于周宁县城独有的“亚高原气候”，使得这里的土豆淀粉含量比较高，捣成泥容易黏成一块，加之周宁人对土豆的钟爱，从而形成了这道绝无仅有的特色小吃。
用料：
乌蛋粿
猪瘦肉
鱿鱼干
香菇干
姜
蒜
老抽酱油
盐
味精
豆瓣酱
辣椒酱
做法：
将乌蛋粿切片，切片要切薄，越薄越容易烂，越会入味，就越好吃，将姜葱蒜等材料准备好，猪肉切丁
加油，开大火，放入姜葱蒜豆瓣酱炒出香味
倒入猪肉、鱿鱼干、香菇干炒熟
倒入乌蛋粿，炒至金黄
加水，煮至沸腾
加盐、味精、辣椒酱、老抽等，调至自己喜欢的口味
等待水稍微变少，汤汁变的浓稠之时，收锅
网格芒果苹果派
曾经做过君之老师的苹果派，好看又好吃，很受大家欢迎，此食谱也是借鉴了他的方子做了调整，派皮用的全麦面包粉加蛋糕粉（低筋面粉），派馅用了当季的芒果，再加上苹果、柠檬汁，很不错～此食谱3个长方形的迷你烤盘的分量。
用料：
60克全麦面包粉
240克蛋糕粉
120克黄油
20克细砂糖
96克清水
257克苹果
833克芒果
32克柠檬汁
2克盐
50克黄油
120克清水
60克玉米淀粉
50克细砂糖
适量全蛋液
适量干面粉
做法：
食材称取、准备：蛋糕粉和全麦面包粉混合，黄油切粒，鸡蛋全液少许备用，120克清水和60克玉米淀粉混合搅拌融化。
120克黄油粒、20克细砂糖加入混合好的面粉中，用刮刀不断把黄油和面粉切成细颗粒状。
少量分次加入清水，用硅胶刮刀翻拌成团，成团后盖保鲜膜放冷藏15分钟以上。
柠檬切开三分之一处，挤出柠檬汁到碗里，苹果去皮去核切丁，与柠檬汁混合均匀，芒果对半切开切花，刮出果肉。
柠檬汁、苹果丁、芒果肉和2克盐一起放入料理杯内，搅打成浓稠的混合果泥。
50克黄油粒放不粘锅内，中火加热，黄油融化加入细砂糖50克翻炒，最后加入浓稠的混合果泥，用硅胶刮刀不断翻炒。
芒果苹果混合果泥比之前更浓稠后，一边加入玉米淀粉水一边继续翻炒至纹路清晰，放凉备用。
预热烤箱，215度，上下火，取出冷藏的派皮，案板上放上适量干面粉做手粉，把派皮平均分成3份，每份再以2：1的比例分成2份，大的一份做底部，小的一份做表面的网格。
取大的派皮面团擀开擀薄放入模具底部，用叉子扎出小孔，小的派皮面团擀开，用专门的网格推子推出网格。
放入适量芒果苹果泥，面上盖上网格，边缘修整贴合，表面刷上少许全蛋液。
派连同模具送入烤箱，215度，第三层，上下火，烤15分钟左右，转175度烤20-25分钟烤至表面上色，烤制完毕，取出小心倒扣、脱模后放凉却架上稍微放不烫手，切块食用。
开吃
辣炒萝卜丝
冬天就吃萝卜白菜，萝卜我们家除了生吃，做疙瘩汤，最喜欢的就是辣椒萝卜丝了。这个在潍坊朝天锅里叫“哑巴辣椒”，用来卷单饼吃最好吃了。
这个菜用料简单，味道极好。
用料：
1个青萝卜
4个干红辣椒
适量味极鲜酱油
适量植物油
做法：
萝卜洗净擦丝，干辣椒切段，辣度因人而异
锅内倒入植物油，平时炒菜量再多一点点即可，放入干辣椒段爆香
倒入萝卜丝翻炒变软，喜欢吃烂点的就多炒一会儿，我喜欢稍微烂点的
加入适量味极鲜酱油调味，不喜欢色重的可以少放味极鲜酱油再加点盐，出锅即可，简单又美味。
芦笋炒肉
用料：
猪肉
根芦笋
红辣椒
做法：
食材：猪肉，芦笋，红辣椒
猪肉切片，肥瘦分开，芦笋切片，红辣椒切碎
将肥肉放入锅内煎至出油
放入红辣椒略炒
将瘦肉放入锅内翻炒，加适量酱油
放入芦笋翻炒
加适量水，食盐，味精等翻炒至熟
装盘
美极木耳
木耳，拥有“素中之荤”的称号，餐桌上的必备品。炎炎夏日，只需加以多种佐料凉拌，即可完成一道刺激味蕾，垂涎欲滴的美极木耳。
用料：
250克泡发后的木耳
20克蒜蓉
5克鲜辣椒碎
10克黄飞红脆椒
少许香菜
25克生抽
15克陈醋
10克红油
10克香麻油
15克白砂糖
做法：
干木耳用凉水浸泡半小时，捞起洗净，在烧开的水中煮2-3分钟，然后用凉水冲洗，晾干备用。
用生抽、陈醋、辣椒油、蒜蓉、辣椒碎、香菜、白砂糖和黄飞红脆椒等佐料凉拌，相信在这个过程中你已忍不住要大快朵颐了。
酸奶油奶酪条
用料：
240g奶油奶酪
72g香草糖
105g酸奶油
25g无盐黄油
65g全蛋
22g蛋黄
8g玉米淀粉
50g无糖消化饼
10g红糖
做法：
奶油奶酪隔水打滑，加入细砂糖用手动打蛋器打匀
加入酸奶油打匀
全蛋和蛋黄打匀，分次加入酸奶油奶酪糊
玉米淀粉过筛入奶酪糊，翻拌均匀
模具用锡纸包三层，奶酪糊入模
烤箱预热180摄氏度，水浴上下火，180摄氏度，50min，继续焖30min
冷却后包保鲜膜，冷藏一晚，脱模
香橙蛋糕卷
用料：
1粒鲜橙
4颗鸡蛋
50ml牛奶
50ml玉米油
80g低筋面粉
30g+20g+50g细砂糖
适量清水
适量香橙果酱
做法：
1. 把橙洗干净切橙薄片，用30g糖加淹过橙片的水用中火熬煮10分钟，这是为了让橙香甜和变软，卷的时候才不容易裂。

2.煮好的橙片拿出来放在吸油纸上晾干备用。

3.分离蛋清蛋黄，装蛋清的打蛋盆要无油无水，然后放一边。烤盘铺好纸备用。


4.四个蛋黄用打蛋器打散，加入20克细砂糖打均匀，再把玉米油倒进蛋黄里，然后搅拌均匀。


5.一定要把油和蛋黄搅拌均匀了才可以继续加入牛奶，一样搅拌均匀。然后把低粉筛进去，可以用手动打蛋器也可以用刮板，随便轻轻的搅拌，一直搅搅搅到变成没有小面疙瘩的蛋黄糊


6.把一开始分离好的蛋清和剩下的50克细砂糖拿去打发，糖分三次加，打到9分发的样子就好了。现在去预热烤箱，175度上下火


7.混合打发好的蛋清和搅了好多次的蛋黄糊，先把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，切拌，然后倒回蛋白盆里继续切拌，千万不要画圈圈拌。


8.把橙片放在铺好烤纸的烤盘上，然后倒入拌好的蛋糕糊，记得要震一下烤盘，把气泡震出来。烤20分钟。


9.叮了之后表面呈现均匀金黄色，把蛋糕拿出来倒扣在铁网上，撕掉原本的那张。稍微冷一点就可以移去另一张干净的吸油纸。


1
涂上香橙果酱，然后卷起来。用保鲜纸包起来放入冷藏至少30min以上。
苦瓜海带黄豆排骨汤
用料：
适量排骨
1整根苦瓜
三大片海带
适量黄豆
三大片姜
适量清水
小半勺盐
做法：
海带洗净切小块，排骨焯水，姜切片，黄豆一大把。苦瓜一整个，洗净滚刀备用。
锅中凉水，放入海带，黄豆，排骨。
开大火炖到水滚开，再转小火煲两个小时，出锅前放入苦瓜段，半小勺盐。
爱心餐包（花样二十六）
用料：
余料...
做法：
厨师机揉面状态...
发好的面分成80克的剂子，抱箍自己喜欢的馅料，二次醒发至1.5倍大...
撒分后烤出的样子...
圣诞糖霜饼干之超Q圣诞老人
随着铃儿响叮当的歌声，圣诞老人又来给我们送礼物啦，你喜欢哪一个圣诞老人呢
一起用糖霜饼干画一个你喜欢的圣诞老人陪你过节吧
用料：
10gwilton蛋白粉
30g水3
150g糖粉
做法：
wilton蛋白粉+水混合搅拌均匀
加入过筛的糖粉用打蛋器打成硬性
根据需要，在硬性糖霜的基础上通过添加水或者糖粉调整状态，如果希望糖霜软一些就加水，要几滴几滴的加；如果希望糖霜硬一些，可以通过加糖粉拌匀调整稠度
香菇芹菜瘦肉粥
香菇瘦肉芹菜粥
用料：
2根芹菜
2两瘦肉
20个干香菇
5片姜丝
做法：
香菇切粒，姜切丝，瘦肉切粒，芹菜切粒
香菇切粒，姜切丝，瘦肉切粒，芹菜切粒
煮粥半小时
加入姜丝、瘦肉、芹菜，放少许盐
起锅！
猪肉炖粉条
用料：
1块五花肉
1颗大白菜
适量生抽酱油、料酒、香精、香菇
适量粉条
做法：
五花肉切块，白菜摘4片，白菜切小段
锅放适量的油，放入五花肉块、白菜段、酱油、料酒、香精、香菇，翻炒均匀。加入粉条，小火慢炖，让粉条变色、变熟即可
不用打发、发酵，做出蓬松香甜的小松糕  宝宝辅食营养食谱
适宜月龄：12+
为了照顾厨艺不好或时间不够的妈妈们，我特意研究出这款既简单又好吃的糕点，不需要打发和发酵，食物准备就是分分钟的事儿，而且成功率100%。


***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
160克苹果
1个鸡蛋
20克红枣
25克低筋面粉
做法：
准备食材。
红枣放入热水中浸泡10分钟。

● 红枣很甜，小月龄的宝宝不建议多加，以免影响宝宝的味觉习惯。
浸泡过的红枣很容易去皮去核。

● 红枣皮不容易消化，给小宝宝吃尽量去皮。
苹果去皮切成小块备用。
把苹果、红枣倒入料理杯中，再打入一个鸡蛋。
搅拌成蓬松细腻的糊。
倒入25克面粉，搅拌均匀。

● 我用的是低筋面粉，做出来的糕点非常松软细腻，不建议宝妈换成其他面粉。
面糊的状态是这样的。

● 面粉不宜多加，太多面粉会影响松糕的口感，这个克数刚刚好。
为了方便松糕脱模，用油刷在容器四壁刷上一层油防粘。

容器的底部最好也铺上一块油纸，这款松糕蒸出来非常松软，如果不垫油纸，脱模的时候很容易碎开。
把搅拌好的苹果面糊倒入容器中，放在桌子上轻轻震出大气泡。
盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。

● 一定要用耐高温的保鲜膜。
蒸锅中加入清水，冷水上锅，大火烧开转中小火，蒸25分钟。蒸好后为了防止回缩，焖5分钟再打开锅盖。
蒸锅中加入清水，冷水上锅，大火烧开转中小火，蒸25分钟。蒸好后为了防止回缩，焖5分钟再打开锅盖。
泰式椰香鸡
量两人吃差不多
用料：
鸡腿3个(勤劳一点的可以去骨切块)
鸡汤300ml(可以用买来浓缩的块泡水调一下)
椰浆350ml
姜5片
干辣椒3个
西兰花1支
胡萝卜1根
蘑菇100克
青柠汁或者椰子醋
香菜适量
做法：
把所有材料准备准备，切一切。
然后全部放入压力锅煮12分钟左右，最后撒一些香菜碎。原菜谱步骤不是这样的，被我强行简化了😂但是真的很好吃!
土豆番茄咖喱牛腩
咖喱是非常喜欢的料理之一，咖喱块比咖喱粉更好融化。之前有过咖喱牛腩的菜谱，这个和那个的区别是提前蒸熟土豆。
用料：
20小块牛腩
1-2个土豆
1个番茄（可选）
半勺（上色用少放）生抽
4片姜
1-2块咖喱块
做法：
1.处理牛腩：切块后放入装了冷水的锅里，小火煮开撇去浮沫。焯好的牛腩放进电饭煲，加姜片和少许清水（刚好没过牛腩），用煲汤模式炖至少1小时。（这一步弄熟牛腩）
2.土豆切块蒸15分钟（筷子很容易戳进去），番茄（可选）切丁。
3.炖熟的牛腩沥干水分。平底锅热锅热油放牛腩，小火，煎到微焦放土豆，加少许生抽（上色），翻炒几十秒后加番茄。再炒几下，加清水（少一点，到食材的1/3）。
4.收汁的过程加入一块咖喱快，铲子按住咖喱块在锅里滑动加速融化。你会看见清水变咖喱酱了，咖喱块越多酱越浓稠。可以根据情况加水或者加咖喱块。
拌饭很香。
茭白炒肉丝
用料：
猪瘦肉
茭白
盐
酱油
料酒
味精
淀粉
做法：
猪瘦肉切丝，加盐、酱油、淀粉上浆；茭白切丝
上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出
锅中放油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可
卤鹌鹑蛋
一场球赛，一杯红酒，一份卤菜老陈的休闲生活！
用料：
个鹌鹑蛋
个八角
粒花椒
克盐
勺老抽
块桂皮
个干辣椒
克糖
勺生抽
片香叶
做法：
把所有配料入锅煮开小火炖5分钟，放入鹌鹑蛋慢炖半小时，时间可以自由控制，好了之后在锅里浸泡入味！
简单又好吃的水果披萨
两个九寸的量
用料：
250克普通面粉
125克水
18克黄油
4克盐
4克酵母
18克白糖
1个菠萝
1个苹果
6个小芒果
1个火龙果
250克（每个放125）妙可蓝多芝士
做法：
除了芝士和水果以外的材料，揉成光滑的面团，放温暖处发酵40分钟左右，两倍大，有蜂窝状
揉搓排气，分成两个，擀成圆形放模具里，另一个放烤盘垫油纸，用叉子叉洞洞，在发酵一会20分钟左右
撒点番茄酱，抹均
撒芝士
铺水果
再撒上一层芝士
烤箱预热好，再烤210度10分钟左右
出锅
加个滤镜，美一点
另一个不放模具的也好好吃
酸笋炒钉螺
因为家里都爱这道菜，经常都去螺蛳粉店吃，看着配料试着自己炒，没想到大受好评，妹妹叫我写个教程，她同学也想炒，因此有了此菜谱
用料：
3斤（我家5口人的量）钉螺
若干，喜欢吃多少放多少酸笋
一或两小颗紫苏
一个红辣椒
一小块剁碎姜
2瓣剁碎大蒜
少许（能吃多辣放多辣）蒜蓉辣椒酱
适量蚝油
少许盐
适量生抽
一碗水淀粉
做法：
      先把钉螺洗净，用一小勺生粉+盐养一会，有时间可以逐粒敲一敲剔掉有泥的（这项工作都是我家先生完成）
       其他配菜全部洗净待用
    以上需用到的配料：酸笋、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽准备好
      姜、蒜拍扁剁碎，紫苏的梗切小段，蒜蓉辣椒酱一齐备用
红辣椒斜刀切、与紫苏叶子、酸笋一齐备用
锅里下油，小火爆香姜、蒜、紫苏梗、蒜蓉辣椒酱
待煸爆至金黄色倒入钉螺略为翻炒
翻炒片刻后加入适量蚝油、生抽、盐后炒均盖上锅盖焖煮2分钟
倒入一碗水淀粉
翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟
将酸笋、紫苏叶、红辣椒一同倒入锅中
翻炒均匀焖煮1分钟
美味的酸笋炒钉螺就完成啦，简单的配料和调料，简单的美味能让人吃上瘾
欢迎交流厨艺
蒜香培根烤法棍
用料：
马苏里拉芝士
1根法棍
3瓣蒜
黄油
2片培根
做法：
法棍切成斜片，摆放在烤盘上。
黄油隔水加热成液态，蒜切成蒜蓉倒入黄油里。蒜蓉与黄油搅拌均匀，刷在法棍表面。
马苏里拉芝士刨丝或切片，培根切丁撒在法棍上。
烤箱预热，220度烤10分钟。
香煎藕饼
香煎藕饼做法简单，营养味美。 手上有莲藕、鸡蛋、面粉，10多分钟就可以搞定。
用料：
半节（180克）藕
1个鸡蛋
40克面粉
少许盐
少许五香粉
1片（40克）火腿
30克食用油
做法：
准备莲藕半节（180克），鸡蛋1个，面粉40克，火腿1片。
莲藕去皮，擦成丝，放入碗中。
加入切碎的火腿。
鸡蛋用筷子打散加入，加入少许盐、五香粉调味。用手抓匀成团状。
平底锅或饼铛中火起锅烧油。
油温微热时，用手将藕糊团成小饼码在锅中。
煎至两面金黄出锅。
装盘。莲藕饼颜值高，口感好，色香味美，让人垂涎欲滴。
青木瓜鱿鱼排骨汤
别人送了老爸一个木瓜，以为是番木瓜超开心想做木瓜奶昔，结果一开傻眼了，居然是青木瓜，勉强做了奶昔味道实在是。。(*ﾟﾛﾟ)
算了。。。还是做汤比较好吃，软糯清甜。
用料：
一个木瓜
500g排骨
一个鱿鱼（干）
少许鱼露
做法：
木瓜去皮去籽洗净切块，鱿鱼泡水10分钟后捞起沥干切花刀。

将排骨木瓜一起放入高压锅高压煮16分钟。

加鱿鱼煮至鱿鱼卷曲就好
试试咸淡，太淡加少许鱼露即可
韩式豆沙裱花
亲手打造你自己的花园
用料：
100克豆沙
3克牛奶
3克黄油
做法：
撒哈拉大芍药
轮峰菊
日常组装
成品
杨梅醉梦酒
杨梅季就这么短，短的吃上两三轮就要到尾声了。我们总希望美好的事物可以留下来，至少留的时间长一些。
于是在这个阴天的早晨，把它们清洗干净，和酒一起封存在时光里。
用料：
克杨梅
克冰糖
勺白酒
做法：
用盐水浸泡杨梅30分钟左右，再清水冲洗完浸泡10分钟。然后放入漏篮里晾干水分
取厨房纸吸杨梅剩余的水。
一层杨梅一层冰糖。
加冰糖的量由自己的口味添加。
倒入高度白酒，没过杨梅。（我低估了10斤酒的分量，所以准备的材料有些不够😂😂😂）
命名封印，置阴凉处存放。三个月后可以饮用，风味最好的时候应该要等个一年吧。

愿你我在醉梦中欢声相聚。
发面牛舌饼
做了多次的牛舌饼，发面的松松的，软软的。凉了也软软的，回锅蒸一下也超好吃！
用料：
500克中筋面粉
325克水
4克酵母
适量自制椒盐
适量食用油
适量手粉
做法：
温水里加酵母加面粉，和成一个软的面团，发酵成两倍大。
等待发酵的时候自己做椒盐！花椒放到炒锅里，开小火。经常晃动一下炒锅，直到花椒周边出烟。这时候的花椒很脆，用手一搓就能碎。
用料理机或是蒜臼子打碎。
打成粉的花椒过筛
筛出来的就是花椒粉啦！
按照3克盐，
3克花椒粉的比例混合就是椒盐啦！
面板撒散粉，发好的面团排气。
用擀面杖擀成大的长方形
刷一层薄油，然后撒上自制椒盐粉
从下往上卷起
全部卷完
分成12份
竖起
把面团两个切面全部捏紧
切口朝上按成饼
擀成牛舌状
重复操作
电饼铛过不粘锅不抹油，直接把饼放进去
表面刷薄油
翻面，再刷薄油。直到两面都变金黄。大概3分钟就能熟
流口水
生姜红糖桂圆蛋红枣水～
红糖
生姜
干桂圆
红枣
鸡蛋
用料：
一小块红糖
五个桂圆
六个红枣
一块生姜
一个鸡蛋
做法：
水烧开
桂圆红枣洗尽，桂圆剥开
姜去皮切块
准备好红糖
水煮好将材料都放下去
再次沸腾放鸡蛋
好了摆盘
小贴士
金线莲瘦肉汤
用料：
适量瘦肉
适量枸杞
适量姜
适量盐
适量红枣
适量莲子
适量百合
适量金线莲
做法：
准备好所有材料                                                                  瘦肉飞水                                                                                 红枣祛核                                                                               其他食材全部系干净
水开后所有食材一起放进锅大火煮沸转小火煮即可
加盐调味即可食用
神奇食物研讨会
用料：
手边有啥用啥
什么剩了用啥
做法：
勇敢的少年啊快去创造奇迹！
电饭煲菠菜蛋糕
想做蛋糕，开可是没有烤箱怎么办呢？没关系，我们可以用电饭煲，味道厚度跟烤箱差不了多少呢😊
用料：
60毫升菠菜汁
80克低筋面粉
50克糖
30毫升玉米油
2克盐
做法：
1、菠菜用果语原汁机摇成汁，蛋清蛋白分离（蛋清中不能有一点蛋黄）分别放入无水无油的盆中
2、蛋清加一点点盐，一勺糖，用打蛋器大发，有点浓稠时加入剩下的白糖，继续打发，打到呈奶油状，盆倒扣不会掉下来为止。
3、蛋黄中加入过筛面粉，菠菜汁，油 ，搅拌至无颗粒状态
4、蛋黄面粉糊中加入三分之一打发好的蛋白，横刀翻拌，切切别画圈，以免消泡
5、把翻拌好的面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
6、电饭锅内胆加热一下，刷一点玉米油，把面糊倒进去，用力震几下
7、盖上盖子，按下煮饭键，两分钟左右会跳到保温
8，用布把出气口盖住，闷20分分钟后，把布拿走，再按一次煮饭键，20分钟后好啦！
9、打开盖子，迅速把电饭锅内胆倒扣，待冷却后把蛋糕取出，切块，装盘！
我的美颜便当
爱上了高颜值的便当盒！各种拍！
用料：
美颜便当
精美食材
用心拍
做法：
收集各种美颜便当
用心想，认真拍。
无需蒸煮冷冻的薯条（川味版）
属于手残一族，同时属于等不住的吃货们~不喜欢辣用番茄酱咯！（真实的情况：其实我的番茄酱刚用完了-_-||）
用料：
依自己胃口土豆
按喜好孜然
按喜好干辣椒面
半勺盐
可以不加，我做作^ω^味精
患有强迫症手残们，我屎耐心
做法：
土豆洗净切皮粉嘟嘟滴，把皮切干净哦，这可是影响卖相的。。。我切小俩刚装满塑料碗^ω^
tm最变态的来啦！造了吧？切细条!>o<尽量在7mm以内哦，不然不酥脆
（不着急吃的淫们可以冷冻减少麻烦哦^ω^）
接下来微淘一下倒水轻甩一下装入干净容器(做到这步想冷冻的可以了^_^)
哈哈，重头戏来了。。。锅烧到冒烟倒油（各种油油都行>o<）至冒泡立刻倒薯条（木有冷冻的亲离油锅远点不然没挥干的水沾一身爱美的人儿可惨了啊QAQ）
待到薯条变硬酥脆散发轻微kfc香气即可出锅啦└(^O^)┐接着加盐，味精，孜然，辣椒面。。。（勺子那么大行了，盐尽量少但太少没味儿）
麻麻再也不用担心我吃薯条等太久啦~美味的，酥脆的，香香的~好幸福!嗨皮
之前番茄酱君在时。。。拍的遗照，可以这么说吧-_-||
万圣节🎃早餐【南瓜汤圆】
万圣节的早餐，超有仪式感～o(≧v≦)o
用料：
适量南瓜
适量糯米粉1
一点点抹茶粉
适量糯米粉2
做法：
南瓜去皮切片，蒸20分钟左右。
把蒸好的南瓜🎃放入料理机打成泥，不要加水‼️不要加水‼️
南瓜泥和糯米粉1搅拌均匀成团，放一边备用
抹茶粉和糯米粉2加少许水一起搅拌成团，备用
橘色面团用牙签整成南瓜🎃形状，拿一点绿色面团搓成圆锥形，黏在顶上
冷冻一晚

如果急可以不冻，但是冻了形状会保持的比较好
水滚后加入汤圆，煮至汤圆浮起来，因为没有馅所以要多煮一会儿
放入冷水中过一下，增加口感
完成啦
炒饭玉米配苹果酸奶|能量早餐
早餐比较追求快，对用量不要求用电子秤精确。推荐的都是比较简单的，用量可以随自己的喜好增减。
微信号：CC的能量早餐 加入我的早餐计划，获得食谱推荐~
用料：
做法：
鸡蛋打散加盐
开火放锅倒油
倒蛋液，炒熟后盛出
倒入冷饭加盐炒热
加入炒好的蛋再翻炒1分钟即可
微波炉燕麦蛋奶（超快营养均衡早餐，口味随心所欲）
增肌减脂的早餐搭配，营养又健康
用料：
2－3勺（具体因人而异）燕麦
一个（我只加蛋清）鸡蛋
少量牛奶
适量红枣／葡萄干／枸杞
适量水果
做法：
把燕麦，蛋清，葡萄干，大枣，水果丁等倒入碗里，加点牛奶搅拌，进微波炉转3-4分钟
拿出来后用勺子弄碎
倒入牛奶，或者晾凉后倒入酸奶，开吃，口感一级棒，超级简单～
辣爆鸡胗
用料：
500克鸡胗
5片姜
1根葱
5勺料酒
5瓣蒜
2个小米椒
2勺生抽
2勺老抽
做法：
将鸡胗洗净，开水焯一下，放入姜片，加少许料酒去腥
将焯水的鸡胗切片用料酒，姜片，少许生抽腌制
洋葱，青椒，姜，蒜爆锅，将腌制好的鸡胗大火爆炒，加入适量盐，老抽调味
翻炒片刻
在路边看到的紫苏，顺便摘了点，提味
放入紫苏
好了，出锅🤗
趣多多
趣多多
用料：
160g低筋面粉
50g巧克力豆
30g可可粉
25g鸡蛋
90g糖粉
90黄油
做法：
软化的黄油加糖粉打至蓬松发白
分次放入全蛋液，充分搅打均匀
.放入过筛的低筋面粉和可可粉
揉成面团松弛半小时
松弛好的面团分成小份，按成小饼状，把耐烤巧克力豆镶嵌到上面
放入预热160度的烤箱，20分钟左右即可
美出天际的爱心滑蛋豆腐
每次聚餐大人们吃香喝辣之余，总要准备两道专供小朋友的菜式。蒸水蛋是妈妈们首选，清淡易消化又下饭，深受所有挑食和不挑食的小孩欢迎，每次上桌总会引来呼声一片。如果全部用鸡蛋会比较单调，营养单一。经过大V改良的滑蛋豆腐，使用鸡蛋和豆腐参半的份量，再加入肉沫让味道更丰富，来个美美的造型，怎能让人不爱？
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
80克瘦肉
适量葱花
适量胡萝卜碎
适量油
适量盐
1勺生粉
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备好所有材料。
鸡蛋里放小半勺盐打匀。
打匀后倒入同等份量的凉水，搅匀成鸡蛋液备用。
瘦肉剁成肉沫，放入半勺盐，少许油、生粉、酱油、和蚝油拌匀备用。
豆腐横切成薄片，约盘子一半的高度。
再切成小块，摆出心形的轮廓（也可以做其他形状）。
肉沫放在豆腐上摆成心形，剩下的肉沫随意放在盘子里（这部分的肉会被淹没）。
把鸡蛋液倒进盘子，刚好淹过豆腐。
心形的肉沫完美显现。
要想蒸蛋表面平滑，盖一张保鲜膜，用牙签刺几个孔，否则表面会有气孔不平整。
锅里烧开水，放上去蒸。
盖盖，中火蒸20分钟。
爱心滑蛋豆腐基本完成了。
心形中间撒上胡萝卜碎，周边撒上葱花，盖上盖继续蒸两分钟就完美了。
爱心滑蛋豆腐完成了！

豆腐和滑蛋无缝衔接，吃上一口让人傻傻分不清。一道齐集肉类、蔬菜、鸡蛋、豆制品全线营养的儿童菜，连挑食鬼都能连吃两碗饭的节奏啊🤗
简单葱油拌面
因为太好吃了，我这个不喜欢吃葱的人都连续吃了三天，做了三次，现在才想起来可以分享给大家；用料里写的依然是我用了的，可以选用或不用，我这里的量是我准备囤起来下次不用再做了
用料：
一把挂面
一小把小葱
3瓣正常想加就加，为了香大蒜
8勺，正常一人份3～4勺就够了生抽
4勺，正常一人份1～1.5勺老抽
一大勺正常0.5～1勺耗油
三勺正常加0.5～1勺白砂糖
适量油
可有可无胡椒粉
可有可无辣椒碎
做法：
先把小葱和大蒜处理好，我把小葱头单独放出来是为了炸到位（不然如果一起放下去，有可能葱叶糊了，小葱头还是绿的
     我用的葱是自家的，很干净所以没洗
     注意：葱和蒜不要沾有水分，自带的可以忽略，不然油会溅出来！！
把调料全部调好就可以开始做了
小火烧至锅里油微热，放入小葱头，炸至微微变绿
放入剩下的葱和大蒜继续炸，注意一定要小火，大火容易糊
锅里的葱和大蒜炸到微微变黑时关火捞出来（我用的是电磁炉，不要等到完全变黑，会很苦
弄出来的葱和蒜可以继续用来拌面，也可以丢掉
挑完后小火加热锅里的油，准备好锅盖保护自己，把酱汁全部倒进去，小心溅油，用筷子画圆搅拌
关火，泡稍微小点后，放酱汁碗里会有遗留的糖，用勺子挖点锅里的油出来，过一下那个碗，尽量把糖带到锅里用余温热融化
这是酱汁做好后的样子
煮面很简单，把水煮滚之后放入面条稍微搅散一下，再等下一次水滚，就差不多煮好了，面的软硬程度可以再舀出来之前尝一尝
酱和面都做好之后就可以开始拌了，水开后我还卧了个水煮蛋
我放了糖有点多了，所以吃起来偏甜口
蚝油芥兰牛肉
芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。
用料：
250g牛肉
200g芥兰
2瓣大蒜
1小块姜
15ml蚝油
10ml料酒
5ml生抽
30g水淀粉
少许胡椒粉
少许盐
适量油
做法：
牛肉洗净切成薄片
放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻
芥兰洗净，削去梗部的硬皮
切成一半，大蒜切碎，姜切末
锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中
炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香
下牛肉翻炒
放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可
金针菇白酱焗通心粉
这款白酱是用金针菇做的
相比奶油热量少很多
而且金针菇也比较健康嘛！~
做法来自MASA，用料略有调整
用料：
#金针菇酱#
300g金针菇
350g水
#焗意面#
60g通心粉
3块金针菇冰块
10g低筋面粉
180ml左右牛奶
一把蟹味菇
5-6个虾仁
适量芦笋或荷兰豆或者西兰花
适量马苏里拉奶酪
少许盐和黑胡椒
做法：
先做金针菇冰块，金针菇去根洗净放入破壁机，加水量末过金针菇即可，配方量多一点少一点都可以的，打成泥状，将打好的金针菇泥倒入锅里，中火烧开转小火煮30min左右，冷却后冻冰块就好啦，吃的时候十分方便，煮汤或者蒸饭都可以放进去嗒
下面做焗烤通心粉啦，烧一锅水煮通心粉，煮好后过凉水控干备用
蟹味菇和芦笋洗净切段，虾仁解冻，以上三种原料都要绰水，之后再过凉水控干、然后另起用一个平底锅，倒少许橄榄油，加入蘑菇和芦笋炒香，最后加虾仁，放一点盐和黑胡椒调味，炒好后放小碗里
拿出三个金针菇冰块，融化后倒入平底锅中，放入面粉搅拌均匀，开小火加热不断搅拌，有小气泡时熄火，倒入一点牛奶搅匀，之后再倒入一点，分2、3次倒入即可
牛奶全部加完后开中小火、一边加热一边搅拌出稠度，白酱表面有气泡时即可关火，最后加点盐
将之前煮好的通心粉和炒好的蘑菇芦笋虾仁都倒进白酱里混合均匀，装入烤碗或者烤盘里、表面撒一点马苏里拉，200度10min左右奶酪融化上色即可
烤香蕉
用料：
香蕉
黄油
糖
做法：
香蕉从中间对半切开，剥去皮。烤盘垫锡纸或烤纸，把香蕉放在上面。
从冰箱拿出的黄油切一点撒在香蕉的切面上，再撒一点白糖。
烤箱上下180度烤20分钟左右即可。
特别下饭的肉末炒豇豆
用料：
长豇豆
克肉末
葱、姜、蒜
勺生抽
克盐
克白砂糖
做法：
肉末我是切的像豇豆粒大的丁，放生抽、少许白糖、料酒和13香抓拌均匀至一旁腌制
长豇豆切丁
我准备的葱姜蒜
葱切花，姜蒜小米椒切末
1.油温五成热下肉末滑炒至变色盛出；2.另起锅烧油将葱姜小米椒末炒香后下豇豆末翻炒七成熟，翻炒过程中适时放盐，3.倒入炒好的肉末继续翻炒至熟，放入蒜末关火，倒入少许蚝油拌匀装盘。
柠檬爱玉
夏日解渴圣品~
用料：
30克爱玉子
2500克冷开水
150克砂糖
两大勺柠檬汁
做法：
将爱玉子和1500克水放入主锅。 5秒/速度6 先混合， 再15分/速度4混合
200克冷开水加砂糖煮到糖融化。
糖融化后， 加入剩余800克水。
把主锅里头的爱玉和水过滤， 倒入容器里头， 冰到冰箱冷藏三小时凝固。
最好是棉布过滤 一般筛子不够细。还是会有少许渣。
取出爱玉，切块加入糖水和柠檬汁即可食用。
九宫格咸🥣粥记[玫瑰]

成长快乐早餐🥣粥[奋斗]
为娃接下来的早餐🥣营养丰富！特记录以下的做法步骤，一一一毎天早上的做粥时间都在半小时里，熬出的粥美味可口，入口丝滑
用料：
头天晚上洗好的大米主料
自来水或开水水
98年的高压㶽㶽
盐，色拉油，胡椒粉，生抽常见调料
做法：
三人份（漏气高压锅版快速营养🥣粥
食材：大米120克，水适合做粥的量，皮蛋2⃣️个，瘦肉（用的前夹心3块红烧肉大小的量）卷心菜一小撮．
1、高压锅放入做粥量的水，放入瘦肉大火煮开，倒入大米（大米从冰箱冷藏中取出到入10克左右色拉油）和2⃣️个皮蛋（剥掉壳整个）一起煮开用勺子搅拌一下不粘锅底就好，然后盖上高压㶽出气，关小火煮8分钟关火。
2、准备卷心菜切丝、放点盐腌3分钟，倒掉盐水，倒入少许色拉油（为了保鲜效果）
3、5⃣️分钟后高压㶽回气后打开盖，捞出里面肉和皮蛋，最开中火放入卷心菜搅拌均匀，最后放盐和胡椒粉（按自己口味加盐和胡椒粉哦，）肉和皮蛋用刀切成自己喜欢的样子，盛出🥣粥放上肉和皮蛋，
4、完美收工开吃
三人份（高压锅版营养早餐🥣粥
食材：大米同上，水适量、瘦肉同上的量、虾仁（🔟个）干香菇2⃣️个（头天晚上泡温水）、当季鲜玉米粒一手把，小葱2⃣️根
1、锅里放入适量水，玉米粒，香菇切片和瘦肉（放3⃣️块红烧肉大小）煮开，倒入从冰箱冷藏的大米一起煮开搅拌均匀（为了防止粘锅底）合上盖子上气关小火煮8分钟关火，
2、处理虾仁，（一般都是头天晚上准备好了的）虾仁里放入盐和生粉清洗一下，最用盐，胡椒粉，蛋白盐制5分钟后放入一点生粉拌均匀放一边备用，
3、回气6⃣️分钟后打开盖子取出里面的肉，将肉切成丝备用，开中火加入准备好的虾仁煮一分钟，最倒入切好的肉丝加盐和胡椒粉，香麻油加葱花
4，感出凉凉，收工
三人份
食材：米，小排，姜丝，山药，青菜，玉米，胡萝卜，水
1、炒菜锅里放适量色拉油，放入小排煎至两面金黄、加入少许酒，放入姜丝反炒均匀关火
2高压锅到入水，小排，姜丝，山药，玉米一起煮开后加入米煮开搅拌均匀，盖好盖子上气转小火煮8分钟关火，
3、6⃣️分钟后开盖放入胡萝卜丝煮1⃣️分钟后加入青菜煮开关火出锅
4、凉凉开吃
三人份（高压锅版
1、米，水，小排，海参4⃣️个，干香茹2⃣️个，姜
红萝卜🥕小半根，小青菜一手把，皎白小半根
2、先下水和小排煮开倒入米拌匀盖上盖子上气后转小火焖煮8分钟关火
3、处理海参，洗净切条，水开下海参1⃣️分钟捞出备用，香茹切丝，红萝卜，皎白，姜各切丝，炒菜锅中倒入适量油，油热后倒入海参姜丝炒香倒入少许料酒，加入香菇丝，红萝卜丝，皎白丝一起反炒均匀盛出备用。（这步可以头天晚上炒菜时一起准备好放冰箱冷藏的）
4、粥回气6⃣️分钟开盖，开火加入准备好的海参
一起煮2⃣️分钟即可关火，放入调味料起㶽
     这样做的海参粥不会有腥味，
三人份（营养早餐🥣粥）
1、食材：米、水、小排骨3⃣️小块，香菜1⃣️根
大闸蟹2⃣️只，炒菜㶽开火倒入油，油热后下蟹煎出香味，加少许酒（备用）
虾仁10只（同上处理好）姜丝少许
咸蛋黄2⃣️个（熟的碾碎备用
2、锅里放入水和小排骨煮开倒入米搅拌均匀大火煮开，盖好锅盖上气后关小火煮6⃣️分钟关火
3、回气后打开盖子，开火放入大闸蟹一起煮5⃣️分钟左右，最下虾仁煮1⃣️分钟即可关火，加少许生抽，盐，胡椒粉，香麻油
 因为大闸蟹还没熟，所以这里的粥小火6⃣️分钟即可，开盖还要煮上6⃣️分钟，
4、出锅盛出最后加入咸蛋黄和香菜
三人份（营养快速早餐🥣粥
1、米，水，香菇切片，香菜，小葱，
      番茄🍅2⃣️个（去皮切丁，炒菜锅加油下番茄。反炒加盐炒匀之烂更好）
         牛肉180克左右腌好，（牛肉切片加料酒，姜丝，盐，胡椒粉，生抽，牦油，蛋白少许，顺时针搅
拌均匀放置5⃣️分钟，最加入一小撮生粉拌匀备用（一般头天晚上备好）
2、锅里加入水，香菇，炒好的番茄大火煮开搅拌均匀（为了防止粘锅底）盖上盖子上气后关小火煮8⃣️分钟关火，
3、回气后开盖开中火下牛肉3⃣️分钟即可关火，放入盐，调味
4、盛出凉凉开吃
       
三人份（营养早餐快速粥）
1、米，水，小青菜一手把
       猪筒骨一根(能做2⃣️个三人份的量）头天晚上天际电饨㶽预约好炖一㶽汤，加盐，姜丝放个红枣去腥（备用）
2、㶽里加入昨晚上的筒骨汤和筒骨（加一半）最加入点水煮开加米搅拌均匀盖上盖子上气后转小火🔟分钟关火
3、8⃣️分钟回气开盖加入小青菜煮开关火
                 只用了20分钟就0k啦
三人份（营养早餐🥣快速🥣粥）
1、一块鸡胸肉切丝（腌好，加牛奶，加牛奶哦，去腥效果扛扛滴，蛋白，盐，姜丝，胡椒粉，生抽顺时针搅拌均匀放置5⃣️分钟左右，最加入一小撮生粉拌匀腌制，放入冰箱冷藏备用）头天晚上备好
       咸蛋黄3⃣️个熟的捯碎备用，榨菜丝适量
2、锅底放入上面剩下的骨头汤（也可以直接放小排骨做法同上）开火煮开后下米搅拌均匀盖好盖子，上气后关小火炖8⃣️分钟关火
3、回气后下鸡胸肉，榨菜丝，和一半的咸蛋黄一起煮关火盛出装盘（基本不用加盐了，倒点香油就0k
        最后一半咸蛋黄装饰用了，
     吃时最搅拌均匀哦，
三人份（营养早餐快速🥣粥
1、米，水，小排3⃣️粒（可以用廋肉，及筒骨汤都行）鸡胸肉（头晚腌好同上）板栗一手把
2、锅中加入水，板栗，小排骨大火煮开加米搅拌均匀盖上盖子上气后转小火煮🔟分钟哦，关火焖气
3、回气8⃣️分钟后开盖加入鸡胸肉中火煮开即可
           有板粟小火炖🔟分钟





       九宫格🥣粥做法都在上面了，
最给大家看看，我98年买的高压锅，手柄都改装过了，压气的地方也都重新改造过的，都不怎么压气了的，所以回气只用6分钟就可以
想要快速煮粥，主要在这碗米上，
必须头天晚上洗好米，放冰箱冷藏或冷冻都可以，我的都是冷藏做的
美式重芝士
用料：
克消化饼干
片芝士
克牛奶
做法：
配方步骤
黄油化开，消化饼拌入压碎
放入模具压平
边刷上黄油，放入烤箱上200下10
 15-20分钟
芝士糊: 1，隔水融化搅匀顺滑无颗粒
2.3搅匀的芝士糊
4.打至中性发泡，鸡尾状，
分次拌入以上
入模
放入开水，水浴蒸烤法上150下10
 60-70分钟
装饰材料
成品
好吃简单的手撕柠檬鸡
手残党的福音，简单方便快捷好吃，一口气可以吃三碗饭！
用料：
3只鸡腿
1勺生抽
1勺蚝油
1把香菜
一个柠檬
适量盐
适量糖
六瓣蒜
三片姜
适量鸡精
适量咖喱粉、奥尔良鸡翅粉等调料（家里有什么就用什么）
适量料酒 
半个洋葱
做法：
手枪鸡腿🍗三只洗净后放入锅里煮30分钟，锅里倒入料酒、生姜，去腥提味。
把大蒜放入捣蒜器中拉个几下，倒成蒜末。这个捣蒜神器是看抖音做菜里推荐买的，是真的好用！没有捣蒜器就直接切也行碎。
把香菜洗净切段
把小米辣，红辣椒洗净、也放到捣蒜器里拉拉，省力省心。同样，没有捣蒜器自己剁碎。
把蒜末、辣椒末，香菜，去了籽的柠檬倒在一起。
30分钟到了，用筷子戳戳，熟了的话就可以捞出，我是倒了个面，发现还有血水，又多煮了十分钟。
趁鸡还在煮，先把调料来个大合影，根据自己的喜好分别放调料
鸡腿熟了，马上捞出来，放在冷白开水里浸泡一下
然后把鸡腿肉撕下来扔在调制好的蜜汁里搅拌均匀
酸酸甜甜辣辣超开胃的柠檬手撕鸡完成啦！
芋头香肠焖饭
家里有好多的芋头没有吃，实在是不想动火，就做了这款【芋头香肠焖饭】别说，等饭焖好了，甜咸可口，香味扑鼻，别说还别有一番风味呢！简单也一样好吃，配合杯果汁儿就是我的午餐了！
用料：
50g芋头
50g香肠
50g胡萝卜
75ml大米
50g玉米粒
适量油
适量盐
适量糖
做法：
将所有材料洗净，芋头去皮。
将大米洗净装入内胆。
将芋头切丁，香肠切片，胡萝卜切丁，加入装有大米的内胆中。
在内胆中加入适量清水、油、盐和糖。
往底座添加约300ml（max水位线）的水。
将装好材料的内胆放入靠谱煲中。
打开app操作，选择煮，30分钟，启动。
将煮熟的焖饭盛出即可。
宝宝饺子🥟
12m+
自制冷冻饺子真的是有孩子的家中常备了。
用料：
猪肉馅儿（肥瘦3:7）（部位可以买猪前肩）
虾
香菇（少量）
甜玉米粒
葱姜
白胡椒粉
蚝油（严格禁盐的宝宝可不加）
大人食材分割线…………
生抽
盐
植物油
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，剁蓉
2. 香菇切得非常细小！
3. 姜切丝，葱拍散，用开水冲泡，加盖闷至水变温。
4. 混合猪肉馅、虾茸，香菇，玉米粒
5. 加入一勺蚝油，拌匀，加多一些白胡椒粉
6. 把葱姜丝捞出，把葱姜汁挤进馅儿里，这样做是因为萌萌不吃太刺激的姜粒，更容易让宝宝接受。把剩下的葱姜水也一起倒入，搅匀，再视情况加些水。我喜欢馅儿稍微稀一些，这样饺子会比较多汁。
7. 擀小面皮，包成宝宝能一口一个的饺子（如果包大了，宝宝不能一口吃下，汤汁就会流出来，就没那么好吃了）
8. 煮8分钟。
9. 剩下的分批冷冻。
………………大人分割线…………
剩下的馅儿里加盐、生抽、植物油拌匀
擀大面皮，包起来，分批冷冻

饺子
皮蛋瘦肉粥(电炖锅版)
🍚🍚一个人的粥不好煲，这时候，有个小炖盅是很方便的事情，炖出来的粥不单止口感很绵，而且营养也锁住了
用料：
50克大米
半个皮蛋
30~50克瘦肉
一小片姜(可不要)
适量盐
一丢丢鸡精
一丢丢生抽
一丢丢淀粉
适量油
500克水(热水或温水)
做法：
先把米洗干净
瘦肉切好，用盐、鸡精、生抽、淀粉、油，搅拌均匀，腌制一下
皮蛋切丁
把米放入炖盅里，加入水
再把猪肉和皮蛋放进去，可以放一片姜，也可以不放，炖2小时
炖好的时候是这样的，看起来并不是很绵的样子，但加点盐，调好味，搅拌一下就可以了
看下，是不是口感很绵很绵
味道很鲜甜，一个人的分量刚好
番茄香肠意面/通心粉
想吃意面，材料都买齐后想说按菜谱去做，可惜第一次惨不忍睹…我就自己开始了自创的中西合璧的意面~不喜欢番茄酱，就自制了酱~第一次，封面没有修饰绝对货对版~没有步骤图，以后完善啦~
用料：
两个番茄
适量通心粉
两根香肠
一勺生抽
适量葱
适量姜
适量盐
些许黑胡椒
适量花生油
做法：
番茄洗净用刀轻轻的划四道，方便一会去皮；香肠切成片状；葱姜切好备用。
上锅，放水，待水开时放进番茄烫一下即可捞出去皮切块备用，同时在锅中放入些许盐，之后放入意面或通心粉~我用的是通心粉啦~
煮面的同时，炒锅中放少量油(我用的就是家中的花生油)，油热后加入葱姜炝锅(不爱吃葱姜的小伙伴可省略)，随后放入切好的番茄，用锅铲把番茄弄碎，加入正在煮面的热水，放盐，待做成番茄酱时成出备用~
我煮通心粉煮了十分钟，捞出过凉水，控水备用~
将炒锅刷洗干净，上锅放少量油，同样用葱姜炝锅(个人比较喜欢葱姜炝锅啦，不喜可忽略)，家里没有洋葱了，就不放洋葱了，先放入香肠，香肠翻炒后会出一些油所以这次油要放少一些，倒入通心粉/意面翻炒，随后加入自己做的番茄酱继续翻炒，同时加入煮面的水(加热水口感会好)，要小心不要糊锅，加入一勺生抽提味，翻炒均匀，起锅前撒些黑胡椒，味道会更好~(大家可根据自己的口味多放生抽或盐)
最后，收汁，装碗~开动~(啥都没讲究，用的也是家里的粥碗，好没情调…不过味道绝对杠杠的~)
烤鸭
烤鸭DIY简易版
用料：
半只鸭子
10g花椒
2个八角
5g桂皮
3瓣大蒜
15g生姜
20g蜂蜜
1个苹果
10ml白醋
做法：
八角、花椒、桂皮磨成粉，姜蒜切成末，混合再倒入酱油、料酒，将洗净的鸭倒入辅料中，再导入少量清水略微没过鸭身，容器密封放置冰箱冷藏一夜
取出冷藏一夜的鸭肉，沥干。苹果切片摆在烤盘底部。蜂蜜、白醋加少许纯净水混合调匀，均匀抹在鸭皮上
烤箱170度（我们烤的200度着色较深）预热后，将鸭子放入烤箱先烤30分钟后再抹一遍蜂蜜白醋水，烤盘里外对调再烤30分钟
烤鸭香脆出炉
自制抹茶星冰乐
用料：
绿牛奶
茶粉
奶油
冰块
白糖
热水
做法：
先用一点热水把白糖融化,糖的量自己看着办
放入冰块,加入牛奶,冰块的量要多一些,最好不要让牛奶完全淹过
加入绿茶粉,再把已经融化的糖水到进来
用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中
把淡奶油打发后挤在冰沙上.怕胖可以不加奶油,一样美味
洋葱炒肉范志红老师水油焖菜油煮菜做法
一直知道用油爆香姜蒜的油烟气对呼吸道不好，偶然看到了范志红老师介绍的水油焖的方法，感觉不难值得一试，就用中午要做的洋葱炒肉试了一下，过程中一直在忙忘记拍照，但是做法真的很简单。
用料：
2个洋葱
适量瘦猪肉
适量姜
适量蒜
适量酱油
200克水
适量香油
做法：
切好猪肉，我习惯先用味极鲜腌制。备好姜蒜洋葱，少量水
锅里加水，加入姜蒜猪肉，开大火煮至沸腾
加入一点香油(我口味比较清淡，平常做饭也只加一点点油)。
加入切好的洋葱，盖上锅盖，一直开大火焖。
到感觉洋葱变软关火即可，可以根据自己需要加盐调味，我因为之前猪肉腌制过，感觉味道够了，就没有加盐。
烤红薯蛋糕卷
用料：
蛋糕体：
5个鸡蛋
75g牛奶
80g玉米油
100g烤红薯泥
60g低粉
45g糖
夹心：
100g烤红薯泥
100g奶油
5g糖
2g奶粉
做法：
1.蛋黄中加入牛奶和玉米油拌匀，加入红薯泥操作，最后筛入低粉拌匀，成蛋黄糊。
2.蛋清中加入糖打发至大弯钩状态。
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀（不要切拌），倒入铺了油纸的28cm方烤盘中，放入160°的烤箱升温烤23min，取出立即脱模晾凉。
4.夹心中所有材料放入不锈钢盆，打发至浓稠，抹在冷却的蛋糕上，借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型即可。
美容蜂蜜燕窝
《本草求真》记载“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞”。燕窝性平味甘，常与瓜果搭配。吃燕窝不仅补而不燥，补而不腻，而且可以消暑降火，去除肺燥。
用料：
7-8克燕窝一盏
若干纯净水
2克蜂蜜
做法：
选取优质天然燕窝一盏
放如纯净水中发6-8小时 ，燕窝，水比例1：4
即8克燕窝，320毫升水（一般我晚上发，早上吃燕窝），发好的样子
发好后撕碎放回纯净水中，放入小碗内隔水煮，大火煮到水沸，调至小火3-5分钟即可。可根据口味加调味料：蜂蜜，红枣，枸杞，木瓜等
【生活添点“香”】臭豆腐（附酱汁）
大暑，37度高温预警，车顶犹如海市蜃楼般模模糊糊仿佛在蒸发冒烟。小吃店的老板热得昏昏沉沉，不劳烦老板了。回家开足空调，来盘儿简单粗暴快手臭豆腐。
用料：
臭豆腐
蒜末
葱末
香菜碎
郫县豆瓣酱
生抽
蚝油
白糖
辣椒粉
水淀粉
做法：
平底锅入油，煎臭豆腐至两面金黄。（用时多久跟着感觉走，豆腐是很好熟滴～）盛出备用。
万能酱汁做法：1️⃣锅入油，下蒜末（多点蒜末好吃），葱花，一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 2️⃣加入生抽，蚝油，白糖，水，调味，喜辣可加辣椒粉。最后加入水淀粉勾芡，令酱汁浓稠。（调味没有比例，可以根据个人口味尝下，进行调整～这张图上是还没加水拍的，加水后酱汁会很多～）
装盘～素雅版。
也可以直接把酱汁浇上，色泽更加浓艳。