xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋葱土豆肉包
待完善
用料：
500g中筋面粉
12g鲜酵母
20g白糖
270g温水
一个洋葱
一个土豆
500g黑猪肉
一袋300g豆瓣酱
少许料酒
若干生抽
少许13香
做法：
温水和面至三光状态，常温（今天25度）醒发40分钟至二倍大。
调制馅料。豆瓣酱炒香，加入13香继续翻炒均匀，关火。倒入猪肉中搅拌起筋。加入剁好的洋葱、土豆碎。放入冰箱冷藏几分钟。
面团揉光滑，分割成30克左右的剂子。擀成中间厚四周薄的包子皮。
包吧！包好锅里排好队，喷壶喷一两下，室温醒发15分钟左右。大火开蒸，出蒸汽10分钟关火，闷三至五分钟。
朴素的桃子酱
现在是水蜜桃上市的季节，喜欢桃子酱，或者有太多桃子消耗不完的亲可以试试哦。
用料：
约400克水蜜桃
两勺（可减量）白糖
小半勺（约3克）食盐
做法：
选取几个熟透的水蜜桃，去皮，切小块。
加入糖和盐，放置五分钟，这个方法可以加速让桃汁渗出，少量的盐可以增加桃子的鲜味。
用奶锅小火熬煮。边煮边搅拌，防止糊锅。熬至汁水基本收干，呈浆糊状即可。大约耗时十五分钟。
室温下冷却。装入干净清洁的容器中，一边装，一边用勺子压实，尽量减少容器内的空气残留量。密封置于冰箱内冷藏保存。尽早食用。
皂角米桃胶炖雪燕
用料：
1小把皂角米
8粒桃胶
3粒雪燕
5大粒冰糖
5饭碗满水
做法：
皂角米泡水18小时换3次水
我用双夹的
同样泡18个小时换3次水
换水时挑杂物
同上
第三次换水时把桃胶大块捏小挑杂物
电炖煲炖2.5小时
刚炖好
不够甜的可以吃时加点糖或蜂蜜调
干煎刁子鱼（阳干翘嘴鲌）
在荆楚一带，刁子鱼常干煎，以“阳干刁子鱼”最为代表。＂阳干＂渊源可追溯至春秋战国时期，出土文物中可见它的身影。刁子鱼也可油酥。较大的翘嘴鲌在十冬腊月会被腌制成腊鱼。
用料：
1000g刁子鱼（翘嘴鲌）
适量盐
适量花椒
适量葱
适量酱油
适量香醋
适量干辣椒
做法：
阳干刁子鱼，选新鲜刁子从鱼腹剖开掏出鱼肠，洗毕后沥干。用盐伴少量汉源花椒腌制，我以为此为阳干刁子鱼腌制关键。（倘若工业化生产则可视其带星号的质量控制点。)虽然是家庭料理，腌制仍不可随意。
刁子鱼腌制用盐过轻，鱼体水份不能渗出，鱼则腐烂，即使能吃，鱼肉也毫无层次，如同粉渣。若施盐过重咸味甚浓不可入口，我下厨经年，腌鱼用盐从不眼估手抓，均严格量化。
阳干鱼腌制须四小时以上，以利盐渍透彻，尔后置于户外凉晒或风干，其由依然是减少鱼之水份。三十年前，我赴湘公干，在长江北岸苦等轮渡数小时，饥饿时就在江边寮棚就餐，老板仅售米饭伴阳干鱼，鱼肉层次分明如似蒜瓣，味之甚美迄今不忘！老板云为让阳干鱼迅捷成菜，在阳光微晒过后以硕大磨盘重压鱼体逼水，亦可得鱼之妙。
干煎时，锅底温度不高极易粘锅，因而先用少量菜籽油炙锅提升温度。然后，以小火慢煎，待一则色泽微黄即可翻面续煎，如加速成菜，过油微炸亦可。
煎毕后，盛起刁子，锅中放入生姜末、干辣椒以余油煸炒，爆香后放入刁子鱼加香醋和酱油烹制。

阳干鱼成菜后肉质致密（食盐对其肌里的改变）骨刺分离，咸鲜适口。此菜忌水，倘若相悖则风味尽失！
豆豉蒸鲶鱼
用料：
500克鲶鱼片
1根香芹
20克干豆豉
10克姜
5克盐
3瓣蒜
30ml酱油
15ml油
30ml绍酒
10克朝天椒
做法：
食材准备
鲶鱼片500克，香芹1根，干豆豉20克，姜10克，盐5克，蒜3瓣，酱油30ml，油15ml，绍酒30ml，朝天椒10克
朝天椒洗净，切碎
姜削去外皮，与大蒜一起切末
香芹洗净切碎。
在切成2CM的鲶鱼片中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎
混合均匀后静置15分钟腌制
放方太入蒸箱，设置蒸鱼模式，100度，蒸制8分钟
将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸箱中取出，撒入香芹碎即可。
懒人脆皮肠炒饭
用料：
两根左右脆皮肠
适量盐
一个鸡蛋
（可加可不加）葱花
做法：
把蛋打好
把脆皮肠切碎
就可以入锅了
先把蛋煎好，煎好后可放回碗中，开始的碗可以不用洗
把剁好的脆皮肠也放入锅内
把准备好的东西都放进去
倒入碗里就可以了
云石曲奇
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
130g低筋面粉
70g无盐黄油
40g糖粉
2.5g无糖可可粉粉
25g鸡蛋（液）
做法：
黄油常温软化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
分3次加入蛋液，每次加入都要把蛋液完全打入黄油，以防止水油分离。
低粉过筛以后加入黄油混合物，翻拌均匀以后，分出三分之一块面团，把可可粉混合在这块小的面团里。
将两块面团整理成方形的片，黄油面团在下面，巧克力面团在上面。在1/2处切一刀，然后叠起来，一共切3次，全部叠起来以后，会得到一个长方体。小心的滚成一个圆柱体，注意要粗细均匀。用保鲜膜裹起来，冷冻30分钟。
烤箱预热上下管180度，把冰箱里的曲奇面取出来，切成均匀的片，厚度不要超过1cm，但是也不要太薄，太薄上色会非常快。切好的曲奇均匀的摆在烤盘上，烤制曲奇之间要有比较大的缝隙，因为曲奇在烤的过程中会膨胀。放入烤箱中层烤制15分钟。
炼出白色的大油（猪油）
今天要说的是怎样炼出白色的大油（猪油）
用料：
500克大油（猪油）
200克清水（凉水）
做法：
大油切成一厘米见方的小块（为了节约时间）
锅内放水，大油，开中火和小火之间，慢慢炼油，等水蒸发以后，油块慢慢变小，然后变成有点淡黄色就完成了炼油过程。
刚炼好的油是这种淡黄色的。
等完全凉了以后就变成白色的了，然后放冰箱冷藏室保存。
茄干烧肉
以往茄干，干豆角之类的都是在冬天里才有得吃的。现在好了，什么季节都可以吃到。饕客们有福了……
用料：
茄子干
五花肉
干辣椒
青辣椒
糖色
姜葱
做法：
茄干用温水泡开，泡透，洗去杂质。切条。
五花肉切厚片
锅置火口，油少许，将五花肉下锅煸出油。加红辣椒，姜葱，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶，糖色。炒香出色后加汤适量。
烧至肉色红亮，味浓香；将茄干加入继续烧至茄干入味，放味精，鸡精。
至汤泥，下青辣椒略烧。出锅装盘，成菜
凉拌鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量高，但是一般做出来都很难吃，最近猪肉涨价，突发奇想凉拌鸡胸肉试试，儿子说特别好吃，像外面手撕鸡的味道，有嚼劲。
用料：
一块鸡胸肉
适量姜末
5个左右新鲜小红米椒段
适量葱花
一勺醋
适量植物油
3勺生抽
2勺蚝油
适量芝麻
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量辣椒面
适量盐
适量白糖
做法：
跟着图片做。
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1.按照图片步骤把凉拌调料准备好。                         2.鸡胸肉煮熟透凉水冲洗干净，按着肉的纹路手撕成细小条状装盘。                                                 3.把准备好的凉拌调料倒入鸡胸肉丝上拌均匀，放冰箱冷藏半小时左右就可以开吃了。
特别简单的凉拌鸡胸肉做好咯，有的芝麻辣椒面粉我没有放，看个人喜好，味道都很棒。
清甜奶香钵仔糕
怀旧的小巷子里童年的回忆，空气中散发着淡淡的奶香，加上黄糖的清甜，爽滑Q劲~

份量：6个左右
用料：
50g钵仔糕粉
100g纯牛奶
30g黄片糖
6个钵仔碗
做法：
黄糖掰碎+40g牛奶煮溶，放凉待用；
60g牛奶+钵仔糕粉+材料1，搅拌均匀成浆（刚开始搅拌可能比较困难）；
钵仔碗可放葡萄干、蜜豆、各种馅料，再倒入材料2，大火蒸15min（至透明有弹性），出锅待凉后即可食用。
面包屑烤蘑菇
脆脆的面包屑加上脆脆的烤蘑菇~~~~OMG!!!!!!!!!
大概2人份。
上得了YouTube的同学就自己去看原来的食谱吧~
http://www.youtube.com/watch?v=FV3-ppxhex8
用料：
10个蘑菇
2-3片面包
一小把欧芹
适量橄榄油
1/2tsp蒜蓉
随意芝士粉
随意盐&胡椒
做法：
烤箱预热200度。
蘑菇洗净，拔出蒂，用勺子把中间掏空。
切碎面包，成为面包屑。蘑菇蒂和欧芹也切碎。
混合面包屑，切碎的蘑菇蒂和欧芹，蒜蓉，芝士粉，再加入橄榄油，盐和现磨黑胡椒，拌匀。
在铺了锡纸的烤盘上倒上橄榄油，把掏空的蘑菇面朝下放在烤盘上，在表面裹匀橄榄油。
用小勺把面包屑混合物填入蘑菇。满出来不要紧，把面包屑们都填进去~
倒一点点橄榄油在上面来帮助烤成金黄色。
放入烤箱烤20-25分钟，或到filling烤成金黄。
麻辣牛肉
麻辣牛肉，融汇四川特色，花椒的麻味和辣椒的辣味，吃起来麻辣鲜香停不了口
用料：
5斤牛肉
50g花椒
100g辣椒
做法：
鲜牛肉切丝
过水煮去血水
放锅里煸炒
网红脏脏珍珠奶茶
频繁地记录与分享，
因为觉得生活值得，
你也值得！
用料：
30克红茶粉（做奶茶）
1200克水（做奶茶）
350克黑白淡奶（做奶茶）
80克糖（做奶茶）
25克黑糖（做珍珠）
70克水（做珍珠）
100克木薯粉（做珍珠）
做法：
制作奶茶：将红茶粉放入主锅，加入水，以20 分/100°C/速度 2烹煮。
加入淡奶和糖，以1 分/速度 3搅拌，冷藏在冰箱里，洗锅做珍珠。
制作“珍珠”
红糖和水放入主锅，5分钟/100度/速度1，煮沸，加入100克木薯淀粉，搅拌均匀，揉搓成小剂子，搓成圆形“珍珠”。
煮“珍珠”
主锅600g水烧开，倒入第一步做好的“珍珠”，10分钟/100度/速度1/反转。煮熟后倒在网锅中，用冷水冲洗，然后泡在水中防止粘连。
熬糖浆
黑糖80克，纯净水200克，放入主锅，15分钟/速度1/反转，量杯盖打开。滋滋冒泡时加入做好的“珍珠”一起煮。
装杯
想要挂壁效果，用勺子舀出糖浆刷在杯壁上，挖两勺珍珠放在杯底，倒入之前制作好的冷藏奶茶。

一杯网红脏脏奶茶就做好了，真的超级好喝，又省钱又健康，四口人一顿一锅全部喝光！
欢迎加微信交流咨询❤️
炒甜辣椒酱
闺蜜给的配方，很好吃，自己试做了一次，味道不错
用料：
适量鲜红椒
一块生姜
一头大蒜
一个西红柿
适量豆瓣酱
适量糖
做法：
辣椒洗净去蒂切碎（由于手受了伤就简单切了段），这里的辣椒品种看自己的口味，不能吃辣的用不辣的椒，能吃辣的用朝天椒或者更辣的，辣椒的分量也根据自己的口味。
生姜、大蒜，西红柿全部切碎，西红柿这里要说一下，西红柿的量根据辣椒的量来添加，加仑西红柿的酱，成品更爽口，酱色更好看
所有配料放锅里搅拌均匀，小火加热翻炒，不加油，翻炒过程中加豆瓣酱，一勺一勺的边炒边加，可以尝尝咸度，太闲了，辣椒酱一凉会更咸，在加豆瓣酱的过程中穿插着加糖，这个量我用了三勺豆瓣酱，一平勺糖。
不断翻炒，大概10—15分钟，收汁盛出即食
翠舞金山菠萝饭
菜谱来自于厨友clouds1的鸟语花香菠萝炒饭，因为儿子爱吃糯米菠萝饭，就换掉了炒饭，记录菜谱，方便以后复刻
用料：
适量江米
1个菠萝
1小块儿胡萝卜
10粒豌豆
适量白糖
2粒红豆
做法：
江米，又称糯米，买圆粒儿的比较粘糯口感好，提前浸泡四小时以上，我都是头一晚泡第二天做。
第二天，江米吸足了水，用电饭锅蒸饭，我的是高压电饭锅，水量消耗比较少。把米捞到锅里，加水，水没过米略高一点点就好。开启蒸饭键即可
利用蒸饭时间处理菠萝，菠萝从叶子那边1/3处切开
先把菠萝头切成大概是圆锥形，如图
再斜切一角，如图
今天忘了买胡萝卜，改用草莓做鹦鹉的嘴，再准备红豆两粒。草莓也是斜切一刀
用牙签组合草莓和菠萝头，再把鸟的身体部分叶子修剪一下，菠萝头两侧用筷子戳洞，放红豆当眼睛，红豆的白线一定朝外更生动。组装好的小鸟不要插菠萝上，单独放一边待用
挖菠萝芯，先围着菠萝皮切一圈儿
再用勺子一层一层挖下来，大块儿菠萝捡出来饭后当水果吃，小块儿碎菠萝和菠萝汁一会儿备用
糯米饭蒸熟，趁热放白糖搅拌，做的略甜些，因为一会儿还要拌菠萝，注意，北方吃到的菠萝由于运输问题都偏酸，所以要多放些糖中和一下酸味儿，南方不用多放糖，因为菠萝已经很甜啦！亲们要灵活掌握噢！
菠萝汁、碎菠萝和糯米搅拌一起(注意🚩不要加豌豆，这次加了蒸过后翠绿的颜色就没有了，所以是反面教材🚩)，装进菠萝壳蒸15分钟。

利用这时间焯豌豆和胡萝卜丁，水开点几滴油和一点儿盐，豌豆和胡萝卜丁焯熟，捞出备用
蒸好的菠萝饭放入碗中，把焯熟的豌豆和胡萝卜拌到菠萝饭里，再用牙签把鸟插到菠萝上，大功告成！
凉拌金针菇
炎热的夏天，做这么道菜，真是不错的选择，简单还好吃
用料：
甜青椒
金针菇
橄榄油
大蒜
胡萝卜
做法：
金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）
大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味
蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
懒人快手炕土豆
用料：
3个土豆
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量芝麻
做法：
我用的荷兰土豆，就是黄心的，粉的那种。
切成小块放入水中煮，水里放盐，偏咸一点即可。
煮开后小火，煮到用筷子一戳就粉开了关火。
平底锅里放点油
把土豆倒入，上面淋油，中火炕，炕到表面有点金黄起皮了转小火。一般我都是不管它，做别的菜去了，过一会掂锅给土豆翻面。
自己觉得炕的差不多了，散点点盐，适量白胡椒粉和黑胡椒粉，再芝麻！转中火把作料炕香就可以起锅了！
这个炕土豆虽然时间长，但是不费工，不耽误做别的事，而且作料比较少，孩子可以吃，配上一杯自己打的核桃露，非常中式的下午茶！
水晶冬瓜
小厨子今天被人说只会做炒菜，一直嘟嘟嘴不开心。他撸起袖子翻了个白眼，说：“我蒸一道菜吓死你们！”于是抱出了一只大冬瓜。

冬瓜其实是长在夏天的，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。那些白霜状的绒毛朦朦胧胧很漂亮，但是却也很扎手，要小心不要被伤到。

今天的菜名字很美，水晶冬瓜。冬瓜总是清清爽爽，咬上一口满心清澈，觉得整个人都被洗干净了，配上香香的肉末，简直就是奢侈的享受。
用料：
3两冬瓜
100g肉末
适量蒜末
适量葱花
适量酱油
适量玫瑰盐
适量蚝油
做法：
冬瓜洗净，切成薄片，放入盘中备用；
乐乐猪肉剁碎成末，放入少许蒜末、玫瑰盐和酱油搅匀，将搅拌好的肉末撒在冬瓜片上；
蒸锅烧水，待水开后放上准备好的食材，大火蒸10min；
出锅后撒上少许葱花，酱油内加少许耗油勾汁，均匀洒在盘中即可。
玫瑰夫人 花式咖啡/鸡尾酒
咖啡的浓香交织玫瑰花香，香气醉人，入口甘甜，苦味清新，丝滑柔顺。一抹玫瑰红，更是视觉的点睛之作。1.宝珈丽焦糖糖浆15ml+宝珈丽玫瑰糖浆10ml+1份浓缩咖啡+热牛奶
2.铺上奶泡，淋上焦糖淋酱+玫瑰花瓣
用料：
2-3瓣干玫瑰花瓣
15 ml宝珈丽焦糖糖浆
10 ml宝珈丽玫瑰糖浆
10 gP.R.O.咖啡严选重焙880
150 ml牛奶
做法：
杯底加入玫瑰糖浆
牛奶加热，倒入杯中
萃取一份意式浓缩咖啡，加入杯中
加入焦糖糖浆
表面铺上奶泡，撒上玫瑰花瓣装饰
无油烤豆腐
想开胃、又怕油，是琢磨这个做饭的初衷。
APP里参考了诸多食谱，写的都很棒！我懒嘛，没力气这样没精力那样，干脆就用心情调配吧～
搞创新，试验成功！味道很好，多放了辣椒面儿只有香气不呛嗓子真是美好～
用料：
1盒韧豆腐
3勺生抽
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
1/2勺花椒面
1/2勺白胡椒粉
1 1/2勺烧烤酱
1勺蚝油
1/2勺白糖
1个独头蒜末
2根小葱
适量熟白芝麻
做法：
除小葱和白芝麻外，所有的调料混合均匀做拌料
韧豆腐切薄块放锡纸盒内，加入拌料，腌制40分钟。
块与块重合的部位也涂抹拌料。
烤箱200度预热7分钟，放入豆腐烤20分钟，取出撒葱碎和熟芝麻。
礼成。香而不辣、入味回甜…
叉烧炒饭
用料：
150克叉烧
3碗米饭
2个鸡蛋
2根葱
适量盐
1片蒜头
做法：
材料切粒，鸡蛋打散
加油，爆香大蒜，加饭炒散，加叉烧，炒热加蛋，炒熟加葱，起锅。
土豆糊塌子
简单，快捷，分分钟就做好了！外脆里软超好吃
用料：
土豆
鸡蛋
面粉
葱末
盐五香粉
做法：
土豆擦丝加入鸡蛋面粉调料和水
热油后摊上面糊
先小火再大火到两面金黄酥脆
拉丝红薯饼
红薯能怎么吃？烤着吃、蒸着吃、拔丝红薯炒着吃！手抓饼怎么吃？只能包着鸡蛋一起吃！今天，把红薯和手抓饼放在一起烤着吃，味道超级好，孩子喜欢的不得了，当零食，解馋，当早饭，管饱，实在太划算了。
用料：
1个红薯
2个鸡蛋
1张手抓饼
少许白芝麻
适量牛奶
适量白糖
一袋芝士碎
做法：
1、新鲜的大红薯，首先给它清洗干净，削去外皮之后，切成大块，起锅烧水上蒸锅，把切好的红薯放入蒸锅中，蒸至软烂熟透后端出，用勺子给它压成红薯泥，然后加入适量的白糖、牛奶，充分的搅拌均匀。
2、准备一张现成买好的手抓饼皮，搅拌好的红薯泥，均匀的涂抹在饼皮上面，在中间在均匀的撒一层碎芝士。
3、垫着手抓饼的塑料膜，把手抓饼从中间对折三次，然后去掉薄膜，均匀的切成几份。
4、切好的小饼摆放在烤盘上面，表面均匀地刷上一层鸡蛋液，然后在撒上一层白芝麻，烤箱提前预热后，上下火180度，大约烤制15分钟左右，好吃的红薯饼就做好了，还能拉丝呢。
松露蘑菇意面
这个芦笋蘑菇意面是吃肉星人唯一会想念的素菜😂
用料：
5根芦笋
6个蘑菇
150g意面
适量盐，胡椒
1勺黑松露酱
1小块黄油
1小挫parmesan芝士
1个洋葱
做法：
蘑菇切小片
芦笋切段
洋葱切丁
西兰花撕小朵(可以不要，纯粹清库存)
鸡腿肉煮熟撕小条(可以不要，纯粹清库存)
拿个煮锅烧水下意面，加点盐
炒锅烧热下橄榄油，加洋葱炒香
加入蘑菇，芦笋，(西蓝花)。加盐炒出水分。继续翻炒直到面煮到八分熟。
把面捞到炒锅里，继续炒面会把蔬菜出的水吃掉。如果炒干水分面还是不够软的话，可以加点煮面水继续炒干，直到意面炒到自己喜欢的软度。

最后把面集中到一起，加入一小块黄油，Parmesan芝士化到面里。在最后加盐，黑胡椒(如果有鸡肉在这一步一起下)炒匀。
关火，加一勺松露酱拌匀出锅。其实就算不加松露酱，蘑菇的味道已经很香了。
韭菜鸡蛋素煎包
家乡的美味永远是忘不掉的，今天来动手做做起来。
用料：
一把韭菜
六个鸡蛋
适量水
一碗温水
根据量定盐
适量面粉
两勺生抽
适量酵母
适量粉条
一块豆腐
一勺香油
半勺十三香
适量花生油
一根葱
做法：
温水化开酵母粉倒入面粉内，再放入适量的水揉成面团，醒发一个小时（如图）
六个鸡蛋打散，锅放油热倒入一直搅拌成絮状（如图）
鸡蛋凉了倒入放馅的容器中，豆腐先切片再切条然后切小方块，粉条热水泡开，放入生抽，十三香，花生油什么油也行根据地区所食用油，盐，香油搅拌均匀
面团排气后，揪自己想要大小的剂子，擀皮包馅
平底锅放油热后放入包子加水没过饺子一半，找一个空碗放入水和一点面粉搅拌倒入平底锅里（这样容易上黄锅巴）（全程中火）中途转几下锅
水干后再等一会（水干就熟了），实在不放心怕糊就打开锅盖看下，看是否上黄锅巴了
出锅
芹菜萝卜糕
用料：
米粉， 萝卜，
芹菜（根据个人口味可加可不加)
(也可以加虾米更加鲜）盐  少许鸡精
做法：
萝卜洗干净去皮，弄碎。芹菜切小丝。备用
米粉加盐和少许鸡精搅拌均匀。加入萝卜碎和芹菜再搅拌均匀。
也可以加虾米或肉丝更加鲜,看个人口味.
到入蒸盘里，盖上包保鲜膜蒸25分钟
蒸完，放凉后取出，放不粘锅煎至黄金色。
完成啦，很容易是不是。
自制豆腐脑
几年前小区不远有家蒸豆腐脑，隔几天就去吃一次，很是喜欢。后来老板就转行开出租去了，就在也没有吃过，去过很多家都不是那个味道。最近一直在想可以试试做豆腐脑，哈哈该出手时就出手，一次成功，就是那个味儿，也理解为啥老板不干了，以前以为他胡说豆腐脑不赚钱，现在明白了真的是太麻烦了，而且确实不太赚钱又费事，昨晚泡豆今早开始磨浆过滤点豆腐脑，费了半斤豆子做了两小碗，然后刷了N个锅碗瓢盆，不过真的很好吃。。。
用料：
克大约200克黄豆
克40克水
一小包3克内脂
少许红萝卜丁
少许紫菜
45克熟花生碎
若干，不喜欢可以不放虾皮
根据个人口味放盐.胡椒粉.鸡精.蚝油.芝麻酱
根据个人喜好放香葱，香菜
做法：
第一步泡豆，把黄豆泡发10小时以上，我都是头天晚上泡早上做。第二部豆浆机或者破壁机打浆。打浆期间熬卤，准备配料，把红萝卜切碎，用盐鸡精生抽腌渍，放入碗中备用。锅中放水烧开，加入少于生蚝，盐，生抽，胡椒粉，烧开，把紫菜撕开放入，勾兑水淀粉。出锅盛入碗中备用。
豆浆打好以后用稀纱布过滤出豆渣，越细腻的豆浆做出来越好吃，把豆浆在次放入锅中煮开，期间如果觉得豆浆太稠可以加入少许清水，开锅煮几分钟关火，把葡萄糖内脂（网上有卖）一小包三克用凉开水化开，凉开水用一点够化开就可以，倒入电饭锅或者密封性好的容器里，豆浆开锅后放置一分钟，然后把豆浆倒入内脂的锅里，从锅边倒进去，盖好锅盖，等待15分钟左右，豆腐脑成功。
把豆腐脑盛入碗中把准备好的配菜和卤加入，最后淋上芝麻酱，撒上葱花香菜，成功，可以开始享受美食了。当然喜欢做甜的，直接加糖就OK了。陪上油饼或者包子，享受美味早餐吧！
米布丁
剩了一些米饭，刚好想做布丁，就把两者结合起来，传统进行了改良，加入了鸡蛋，做成了一碗软糯香甜的米布丁
用料：
100g（大约）米饭（煮熟）
2个蛋黄
25g细砂糖
300g牛奶
少许香草精
少许砂糖（表面）
做法：
将煮熟的米饭与糖，一半牛奶混合
小火慢煮
蛋黄加入剩下的牛奶混合均匀
淡奶混合物加入煮至浓稠的米糊中，继续熬煮至浓稠
倒入小碗，烤箱175摄氏度烤6-8分钟
放入冰箱冷藏，吃时可撒一些砂糖在表面并用喷枪喷成脆脆的焦糖壳
就可以开吃啦
也可以与水果搭配享用
小米绿豆粥
小米是杂粮中的精品，养胃小能手～
用料：
小米
绿豆或绿豆粉
糖
做法：
锅里加两小碗水，煮到快要沸腾，冒小泡泡的时候加入小米和绿豆或绿豆粉
盖子盖一半，几分钟搅拌一次，煮半个小时以上到粘稠状就可以了
加糖，蜂蜜，炼乳等自行调味
早餐：西兰花口蘑鸡蛋羹（饼）
快手早餐，简单，但是又口感丰富，这是很好的选择哦
用料：
2个鸡蛋
5小朵西兰花
2个蘑菇 
少量盐
半勺香油
1勺生抽
做法：
西兰花煮一下，然后切一下，大小随意。蘑菇切小丁。
平底锅倒油，小炒蘑菇，再放进去西兰花，放点盐翻炒一下即可。
两个鸡蛋液，加点水加点盐，倒入锅中。盖盖子，小火
注意观察几分钟就好了。
香油生抽调汁，撒上去～
慢慢把它吃完😄
西芹苹果柠檬汁
用料：
1个苹果
2根去叶子的西芹
20滴柠檬汁
做法：
把苹果、西芹切小块放入果汁机。
加凉开水约500ml，一起打细就可以了。
香煎鸡腿肉
用料：
少许黑胡椒
两勺料酒
少许盐
2～4只鸡腿
少许生抽
几瓣大蒜
少许蚝油
适量糖
少许生姜
一勺蜂蜜
做法：
鸡腿去骨洗净（剪刀从鸡腿背面一刀剪下去），用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉腌制半小时，为了更快入味可以在鸡腿上用牙签扎小孔。
准备一个小碗，根据鸡腿的多少做一个调味汁，我用了两个鸡腿，生抽两勺，蜂蜜一勺，蚝油半勺，盐适量，料酒一勺，如果鸡腿多就适当多加一点，根据自己口味来，不要一次性弄太多就行。口味重的觉得不够咸再加点盐，慢慢调整
锅中加少许油，放入少许蒜片爆香，然后中火煎至鸡腿两面微微金黄色，如果火候不够鸡腿会很白不好看，火太大了容易焦，自己控制好火候。
煎到七八成熟，倒入调味汁翻炒一下，中火焖2分钟，然后大火收汁，大功告成
无烤箱版家庭烤鱼
元旦的假期，雾霾困顿着我们只能窝家里，那就只有捣鼓好吃的，很多盆友们因为烤箱的问题，放弃了很多美食的制作，于是，宇宙无敌爱摆pose美少女的妈妈终于找到了一个无烤箱版本的烤鱼，开始试菜。继上次被烫伤之后，今天又有了突发状况，烤鱼的时候没有小火，鱼皮被粘掉，切了整颗洋葱，加上一大丛小香葱，我这道菜是流着泪完成的。一道菜品的完成，真的是我血泪代价换来的，不过，前几天有个美妈来告诉我，顺顺啊，跟着你的菜谱做菜零失败，谢谢你写的这么详细。于是这一切都变得好值得，我在此也想对每位认真阅读我的菜谱的妈妈说声谢谢你们，感谢你们忍受我的碎碎念，你们的成功，是我最大的动力。
用料：
1条鲈鱼
1只青椒
1只洋葱
20根以上小香葱
6片生姜
8丛香菜
60g豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱）
50ml生抽
20ml香醋
1头大蒜
2大张锡纸
1只大号平底煎锅
做法：
洋葱一半切碎 一半切丝
姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁
鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1  吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥效果更好。
锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿 ，加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。
放入豆瓣酱翻炒
加入香醋、生抽继续翻炒
加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。
取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。
将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。

咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。10到15分钟后关火。
这个就是车祸现场2 ，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）
把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。待用。
刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。
把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦
四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！
最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。
味噌猪肩肉排—空气翻炸锅版
猪肩肉产自猪身上活动较多的部位，也就是一般俗称的“活肉”，因此口感较好，但由于结缔组织较多，烹制过火就容易口感变柴，所以适合采取先烤后焖的烹饪方式。这道味噌猪肩肉排，借鉴了日式味噌猪排饭的酱汁，猪肉柔嫩多汁，配上一杯黑啤酒或果味啤酒，味道好极了！
用料：
1块猪肩肉排
5根芦笋
2勺白味噌
1勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
5勺水
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
准备好所有食材
猪肩肉冲去血水后用厨房纸巾吸干表面水分，抹上少许食盐和橄榄油“按摩”后静置10分钟
白味噌、生抽、老抽、白糖、水用蛋抽打匀成为烧汁备用
芦笋洗净，切去较老的根部，煮熟过冷水后备用
将腌制好的猪肩肉放如炸锅内的烤架上，选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为15分钟
15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，然后继续选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为10分钟
10分钟后开盖，将烤好的猪肩肉从烤架上移到炸锅内，倒入烧汁，选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为15分钟
15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，继续选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为10分钟，等烹饪结束收汁至浓稠后即可出锅
装盘时，将芦笋先垫在底下，再放上猪肩肉，最后点上或淋上酱汁
抹茶流心戚风蛋糕
蛋糕里，戚风蛋糕应该是我最常做的之一吧。湿润软绵的口感，不仅是大人还是孩子都是喜欢的。
这次另外做了一款流心酱，搭配着单调的戚风蛋糕吃，口感更佳哦
用料：
110克金龙鱼糕点低筋面粉
20克抹茶粉
5个鸡蛋
100克白砂糖
80ml玉米油
80ml牛奶
1个柠檬
10克玉米粉
1个蛋黄
15克白糖
150ml纯牛奶
100ml鲜奶油
做法：
准备材料
做流心酱：蛋黄加入白糖15克，打发至颜色发白
玉米粉、抹茶粉10克过筛入蛋黄中，混合均匀
牛奶150ml、鲜奶油放入锅里，小火加热至冒小泡，关火。先将1/3的牛奶倒入抹茶糊中，搅拌均匀。
混合好的牛奶蛋液再倒入剩下的牛奶鲜奶油中，混合。
开小火，一直搅拌至冒泡的糊状。关火，盖上盖或者保鲜膜，室温放置备用。（不能放太久了，不然表面会变得硬，而且稠
接下来做戚风蛋糕。盆里依次放入玉米油、牛奶80ml、白砂糖 30克、蛋黄5个、柠檬皮屑。面粉、抹茶粉10克过筛入蛋黄液中
刮刀充分搅拌至无颗粒就好了，不要过度搅拌，不然会让面糊出筋。（蛋糕烤出来会回缩）
蛋白加入少许柠檬汁、白糖70克，打发至拉起有小弯钩的中性发泡
分三次将蛋白充分和面糊快速轻柔切拌均匀
将面糊倒入模具中，轻轻磕几下，震出大气泡
烤箱130度预热，放入烤箱，中层，上下火，烤60分钟
取出蛋糕，倒扣在晾网上。凉透后脱模，切块，淋上抹茶流心酱，开吃吧
成品
成品
成品～
干菜肉饼
用料：
适量肥瘦肉陷
适量中粉
适量梅干菜
一颗香葱
做法：
泡梅干菜至软，剁细。小香葱切细。
肉沫加料酒，生抽，老抽姜粉拌匀。
适量油，将上述所有材料翻炒后盛出。晾凉。
同时用温水揉粉成团，揉光滑后，醒十五分钟左右。不需要酵母粉。
做饼。这个技术我不是很好，就不写了，反正最后擀成薄薄的饼即可。我通常擀一张饼就去烙一张。烙饼空隙就可以再擀一张饼。
热锅加少量油，热后，把饼摊上，改小火。两边翻翻慢慢烙吧。
白菜排骨汤
刚开始学做菜～
用料：
6块排骨
6片白菜
两勺盐
多半勺花椒面
少许味精
做法：
白菜切块
排骨冷水下锅焯至变白
焯好的排骨和白菜条下锅，加入大量水，撒两勺盐，花椒面，大火煮
"悦净味”美味能量棒
健康、清淡、减脂
这些是如今风靡的“轻饮食”关键词
在这被不断追捧的饮食中
你却忽视了好心情
饿着，清淡着，无味着
怎么可能有好心情
所以减肥总是以失败告终

身体是一个化学天才而不是数学博士
她并不精于计算，却需要让人愉悦的化学介质
如果你想愉悦瘦身
请一定要坚持“悦净味”理念

睿生活小馆里到处都是“悦净味”理念的味道
希望直接了解的可以拉到最后点击“阅读原文”

悦：平衡荷尔蒙，确保新陈代谢和身体机能
应对：超级混合种子是平衡荷尔蒙的关键食材

净：优质食材，浅加工，确保营养的吸收和废物的代谢
应对：优质鱼肉蔬菜水果，配合最简单的加工工艺

味：气味是能通窍的，身体会随之产生一系列化学反应
应对：充分发挥各国香料的优势，又抗氧化又帮助身体运化

今天就为大家介绍一款“悦净味”的代表
又可以当早餐，又可以做零食
用料：
两杯即食燕麦片
两杯杏仁
两杯核桃
半杯栗子
半杯椰丝
半杯椰子油
半杯奇亚籽果莓酱/椰枣
半杯清蜜罗（根据自己口味增减）
1/3杯可可粉
1/3杯净水
少许奇亚籽
少许海盐
做法：
1☞ 将坚果提前浸泡一晚，洗净
2☞ 用加工机将核桃栗子打成碎
3☞ 将杏仁与椰子油打成杏仁酱
4☞ 将杏仁酱、可可粉、椰枣/奇亚籽酱、清蜜罗、少许净水、少许海盐在加工机中混合均匀，做成可可杏仁酱
然后与混合拌匀即可，在油纸上铺平，放入风干机，50度24小时，直至变脆即可，方便存放。（当然我也不介意你拌完直接使食用）
肉炒蘑菇
简单快捷！
用料：
个蘑菇
根葱
克盐
克猪肉
做法：
1葱蒜切碎备用，蘑菇、小白菜切碎过水备用。2猪黑肉切片加葱蒜炒香加少量盐、花椒、干姜3、加入蘑菇并再加适量盐、花椒、干姜、五香粉，后再加适量水盖住锅盖焖一会，最后放入白菜翻炒出锅！
十分钟便当
所谓十分钟便当，不是我真的那么快手十分钟做完，而是努力学习规划时间，能提前准备的工作头一晚准备好，比不带便当的日子只早起十分钟，中午就可以吃到可口的饭菜啦O(∩_∩)O~
用料：
豆角
照烧酱
猪肉
鸡蛋
米饭
姜
做法：
头一天晚上的准备工作：猪肉切小粒，姜切碎（不喜欢吃姜的可以切片或者不放），用照烧酱和姜粒把肉腌过夜
豆角洗好摘好，切小段
米饭预约
第二天起床，小奶锅烧水加适量盐煮豆角。因为豆角不熟会中毒呀，所以多煮会，反正自己吃，颜色没那么好看也没关系，这个时间就可以去洗漱啦
正常的起床程序进行过程中时不时去关注一下豆角，煮好后捞出沥水
先炒清淡的鸡蛋，鸡蛋打散加适量盐，热锅加油，将鸡蛋炒熟，炒成自己喜欢的大小
鸡蛋摆入饭盒，锅里再加油炒猪肉。（猪肉切碎也是为了能快熟）
所有饭菜装盒，搞定！
香草奶冻咖啡☕️
咖啡☕️ + 牛奶🐮，还有更配的组合吗？相信大家都知道答案。

今天给大家带来一款香草奶冻咖啡，Q弹的奶冻，搭配浓香的雀巢醇品咖啡☕️，靠在沙发上，美美的喝上一杯，相信身心都能得到放松🌹，赶走您那一天的疲惫🍃

奶冻最好还是自己制作，安全，无色素，无添加剂，吃起来也健康。白白的，滑滑的，凉凉的奶冻，配上香浓的咖啡，你～心动了没？💝

这里还要感谢雀巢醇品咖啡，一个礼盒包含了打泡器，3款模板，一个撒粉器，还有满满一大罐醇品咖啡，够我这个咖啡控喝一阵子啦💋💋💋
用料：
200克牛奶
几滴香草精
泡吉利丁片用冷水
250毫升（冲咖啡用）开水
2大勺雀巢醇品咖啡
1瓶盖朗姆酒
150~200毫升鲜奶油
根据自己喜好糖
3片吉利丁片
做法：
先来张食材全家福。
把三片吉利丁片泡冷水，至少泡10分钟哈。十分钟一定要泡够，这步不要着急。
牛奶倒入小锅，小火加热，到70℃左右加入糖，大概是边缘起小泡泡的状态加入糖，不喜欢甜的亲们可以忽略这步。
糖完全化了后加入淡奶油，记得一直用搅拌棒搅拌，不要停哈，等有大泡泡的时候加入香草精，记得全程小火，别着急用大火。
亲们如果有香草荚自然更好，不过我没有，就用香草精替代啦😄。
搅拌均匀后，关火，这期间还要一直搅拌，逐步降温。
稍微降温后，挤一下泡好的吉利丁片，放入搅拌的牛奶，继续搅拌，直到全部融化好，过一遍筛，过滤掉未化开的碎末。过筛的奶液倒入保鲜盒，冷藏两小时以上直至完全凝固。
等奶冻凝固好后咱们开始冲雀巢醇品咖啡，先选取两大勺。
用开水冲好雀巢醇品咖啡，待用。
加入一瓶盖朗姆酒增加风味，不喜欢酒的亲们可以忽略🍃。
把咖啡液分装好两杯。
把冻好的奶冻倒扣出来，切块备用。我这个因为着急用，还没完全冻瓷实，亲们不用像我这么着急哈😄。
最后在咖啡中加入奶冻就可以开始品尝啦😄👅，看似复杂，其实不难哈，这个奶冻如果加了糖，白嘴吃都很好吃哈，亲们可以试试哦😊
再来张😚，原谅我手机的效果。
爱心便当盒饭34
恋恋红豆饭+蒜蓉上海青+糖烧玉子豆腐
今天是情人节，没有蛋糕、鲜花，来做一个好吃的豆腐吧！糖是美食的精灵，会给这大雪纷飞的日子带来甜甜的温暖。
注意：豆腐煎炸的时候一定要慢慢翻动。
用料：
颗上海青
1勺蒜蓉
1勺蚝油
3只玉子豆腐
1根胡萝卜
1勺姜末
1勺葱花
做法：
比心～
红豆提前泡水一碗，加米和水蒸饭。
蒜蓉和上海青大火炒香，加一点盐出锅。
糖烧玉子豆腐的食材
玉子豆腐切块裹上淀粉煎炸一会儿，盛出备用。
胡萝卜，蒜末+姜末+葱花下油锅翻炒，倒入一大勺蚝油，一大勺生抽，番茄酱，一勺白砂糖。加开水，煮开后倒入豆腐，大火收汁，淀粉水勾芡。（不用加盐，因为孩子吃没有放辣椒，这道菜也可以放一点辣酱炒味道更佳。）
超美味的白菜粉丝排骨汤
吃惯了重口味的排骨做法，换一个清爽美味的排骨做法吧，保证你喜欢！
用料：
#汤
250克猪肋条
2段葱
2片姜
一整个大料
一个香叶
一个干辣椒
3个（可选）香菇
取其一半并只用菜叶部分一小颗白菜
数个（可选）枸杞
一颗香葱
一颗香菜
适量盐
适量味精
1到2粒冰糖
#蘸料
1勺醋
2勺生抽
少许白胡椒
2勺排骨汤
做法：
按图准备好原材料。
准备好锅，放入凉水和排骨，之后中火加热去血抹，水开后烧3分钟，取出排骨。（可以用热水冲洗下排骨，汤更清）
锅中放入热水，并放入排骨，水末过排骨后再多放一倍的水。再放入葱姜、大料、香叶、干辣椒、冰糖。中小火一小时。
放入盐味精调味。之后放入蘑菇、粉丝、枸杞。过十分钟放入白菜叶，5分钟后关火。
倒入汤盆里，撒入香菜抹和香葱抹即可。
取一勺醋两勺生抽和两勺排骨汤、撒入些白胡椒，搅匀即可。排骨就可以沾料吃喽！
番茄培根芝士焗饭
用料：
2.5片培根
1个西红柿
半个洋葱
1个土豆
半个彩椒
适量胡萝卜、豌豆、玉米
适量虾仁
适量米饭
适量盐
做法：
准备好所需食材

放油下锅翻炒，加水焖煮，汤汁浓稠关火（我加了适量的番茄酱）
白饭打底，不要压太实

米饭上先铺一层酱汁，再放培根（也可以放香肠，看个人喜好）
把剩余酱汁全部铺上
先铺一层芝士，再放彩椒，再铺一层芝士

烤箱预热，200度烤15分钟左右
完成

超级好吃+拉丝
拌鱿鱼花
用料：
鲜400克鱿鱼
25克青椒
25克柿子椒
5克酱油
10克白砂糖
5克醋
1克盐
2克味精
5克料酒
10克辣椒油
10克大蒜
80克植物油
做法：
将鱿鱼剞斜十字花刀；2。 再改成长方片；3。 青红椒切片；4。 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；5。 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；6。 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；7。 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克
鹰嘴豆南瓜炖
用料：
一块南瓜
一把鹰嘴豆（提前煮熟）
适量虾皮
适量葱花
适量盐，蚝油，酱油，黑胡椒
做法：
热锅放少许油，爆香虾皮和葱花后，放入南瓜翻炒，加少许水和提前煮熟的鹰嘴豆，盖上锅盖焖煮一会儿，放盐，蚝油，生抽和黑胡椒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至南瓜熟透即可
标题图片上，在碗里加了一把焯熟的菠菜，沾了南瓜汤汁的菠菜也好好吃呀
海鲜什锦披萨
用料：
蘑菇片
香肠片
150克面粉
马苏里拉奶酪
小半茶匙安琪酵母
80克温水
两茶匙糖
1茶匙盐
1大茶匙橄榄油
扇贝
洋葱碎
甜豆荚
甜玉米粒
光明奶酪片
番茄酱
牛至末
做法：
安琪酵母、温水、面粉、糖、盐、橄榄油混合揉成面团后，发酵半小时
同期准备其他食材，苏里拉奶酪擦成碎末
面团放至派盘中，轻轻推开，成形
抹上番茄酱，依次铺上光明奶酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉奶酪铺在表面
烤箱200度预热，披萨烤15分钟后取出，把剩的1/4马苏里拉奶酪撒上表面，再烤5分钟即可
奶油蘑菇培根意面
每次去西餐厅都想点奶油蘑菇系列的菜，感觉奶油和蘑菇是绝配，就想着在家里能不能日常做。
用料：
一人份意大利面
三片培根
两个蘑菇
80克奶油
一瓣蒜
适量黑胡椒
5克黄油
适量盐
一个鸡蛋黄
做法：
主要配料：意面，淡奶油，培根，蘑菇
锅中加水烧开
水开后加入一勺盐，然后再下意面，根据实际情况煮10-15分钟（不同品牌，不同型号的意面煮软时间不同，煮十分钟后可挑一根尝一下软硬）

煮意面时间比较长，等待的时间可以准备配料。
培根蘑菇蒜末等配料切成习惯的大小（我切的比较大）
锅加热，加入黄油化开
锅中加入蒜末炒香，然后下培根和蘑菇炒熟。
在锅中加入淡奶油，煮开煮浓稠（也可以用一半淡奶油一半牛奶，这样酱汁比较稀）
加入黑胡椒和一点点盐调味。
在锅里加一个蛋黄，然后迅速搅匀，不然容易结块成蛋花。
奶油酱加入蛋黄可以使酱汁更加浓郁，颜色也会偏黄。
然后将意面加入锅中搅拌均匀，出锅装盘即可。
我做的酱汁比较少，这样吃不会太腻。喜欢汁比较多的，可以增加奶油量，或者添加一部分牛奶，自己调控即可。
椰汁椰子棒棒糖
用料：
克麦芽糖                         50
黄冰糖                        60克
椰子                                     半个
做法：
半个椰子放入榨汁机榨成椰子汁
不粘锅放入黄冰糖，麦芽糖，和榨好的椰汁，大火熬到黄冰糖和麦芽糖融化。转小火慢慢熬，在熬糖浆过成最好不断的搅拌。放一碗冷水在边上，熬到糖浆滴到冷水里，可以立马结块。这样的糖浆就算熬好了。关火后，糖浆要趁热倒入模具中。
倒在模具中的椰汁糖浆放凉后，变硬成型。
这是成型后，从模具中取出的样子
个人觉得花纹棒棒糖更好看😊
包装成品。
油炸人工菌
之前特别喜欢吃铁板烧版的人工菌，香香的，很有味道，后来自己想试试看炸着怎么样，结果是！味道不错哟～
用料：
250g人工菌
50g菜籽油
5g盐或者是辣椒粉等各种调料
做法：
将买好的人工菌洗净，去掉根部的脏东西，撕成细条，便于水汽蒸发。
多晾一段时间，让水汽尽可能的蒸发掉，以免下锅时炸出。
油倒入锅内，烧热，把菌丝倒进锅里搅拌一下，可用筷子较为方便～
接下来，尽情的炸吧～可以时不时搅一下以免糊锅，记得一定要把水汽挥发完，干一些才香脆。
我炸的比较干了，如果不喜欢可以稍微湿一点，少炸两分钟。
最后！出锅啦！记得沥一下油，撒上准备好的盐或者辣椒面，味道香香的，简直忍不住啦！PS：不要多吃哟，毕竟炸的东西吃多了不太好哦。
北极虾咸粥
用料：
8-10只左右鲜虾及虾头
100g色拉油
2节葱段
10粒花椒
1颗八角
2枚香叶
10粒小茴香
150g左右大米
约10-15g虾油
10只左右，剪掉虾须虾枪的北极鲜虾
香葱粒
1000g水约
约20g榨菜
2-4g盐
10ml料酒
葱段
姜片
姜丝
做法：
倒入100g色拉油，油3-4成热时，一气儿放入制作虾油的调料，使用小火
煸出香味后，放入虾头及虾身煸炒，在煸炒虾头（身）时，要不断用铲子按压它们的身体和头部，以便更好的炸出虾油
一直使用小火，炸至虾和虾头变成金黄微焦，关火，用篦子将虾及调料筛出，碗中只剩下金灿灿的虾油，晾凉备用
大米洗净后浸泡30分钟，放置碗中，撒上10-15g我们刚刚制作的鲜虾油来增加粥的鲜香感，放置大概15分钟左右
静置大米的同时，我们用10ml料酒，盐及葱段、姜片来腌制鲜虾10分钟左右
锅中加入清水和米煮沸，煮开后改成小火熬制20分钟-30分钟左右
一次放入腌制好的北极鲜虾煮继续熬煮约10分钟
把切成碎粒的榨菜放入粥中
搅拌均匀
最后调入少许盐拌匀，盐量以自觉口感较好为宜
最后再放入葱碎和姜丝搅匀
淋点虾油即可关火食用
快手营养午餐-蛋包饭👇
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
3勺番茄酱
半根胡萝卜
4朵蘑菇
6克盐
20克食用油
半根黄瓜
1个尖椒
1根火腿肠
1勺生抽
做法：
1️⃣胡萝卜洗净切丁、黄瓜洗净切丁、蘑菇洗净切丁、火腿肠切丁、葱切末、尖椒切丁（不喜辛辣口的可省略加入）。鸡蛋碗中打散，加一小勺清水和2克盐搅匀备用。锅内热锅冷油把切好的配菜依次入锅翻炒片刻。熟米饭建议提前一晚入冰箱冷藏，这样炒出的米饭颗粒分明；把米饭入锅和配菜翻炒，加盐、葱末和生抽继续炒两分钟出锅备用。
2️⃣另起一锅放油，蛋液倒入不要着急搅动，底部定型后，把炒好的米饭扣在蛋液上，随你喜欢摆弄造型包裹，蛋皮挤上番茄酱即可。内料辛辣口感，蛋皮酸甜适中，两种味觉的双重作用下产生新味蕾体验。
红烧猪肘
前几天俺出差一周，老公在家馋得够呛，回来就让俺做了这个霸气的大猪肘给他吃，做完感觉好棒啊，哈哈！
用料：
一只猪肘
适量花椒、大料、小茴香、葱姜等调料
适量老抽、生抽、冰糖
做法：
猪肘子冷水煮沸，煮出血末后捞出，去净猪毛，放入高压锅中
葱段、姜、小茴香、花椒、大料、干辣椒等调料备用
高压锅内加温水没过猪肘，加入各种调料及料酒和生抽，盖盖儿烧开后，转中火炖半小时
炒勺内放入少许底油，加入适量冰糖小火融化成焦糖色，放入猪肘，猪肘入锅后加入生抽、老抽及两大勺煮猪肘的汤，然后用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。
水果生日蛋糕
为妈妈做的生日蛋糕
用料：
爱
做法：
用这个方子，成功地做出了8寸的蛋糕胚。不过似乎做出来有点甜了。不知道打发蛋白的时候，跟糖的多少有没有关系呢？下次试试减少糖量。
算是还不错的8寸戚风蛋糕胚
准备了一些当季的水果。草莓真的很好吃！树莓虽然长得很好看，但是实在有些算。
我用的是这个方子打发奶油。
我打发的奶油，用的是铁塔鲜奶油。不过因为没有称量，比较随性，所以糖有点多，打出来发现甜了。还是需要乖乖的按照配方的比例来做比较好。
蛋糕胚对半切开，抹上奶油，铺上水果。
摆个喜欢的造型。
独家原创的奶酪🧀️小曲奇😁🥰
宅在家里更有时间给两小只👬做美食了😄🥰

家里的奶酪备的很足（宝宝们超喜欢吃奶酪）
这不能出门晒太阳补钙，那就多吃点补钙的食物吧
突发奇想 纯属原创😁🥰
只选用了奶酪和宝宝奶粉
两小只👬竟然出奇的喜欢😄
刚出炉就造了一盘😂
宝妈们做起来啊！
欢迎👏来交作业👌
用料：
180克奶油奶酪
75克宝宝奶粉
15克（根据奶粉的吸水程度加15克左右）牛奶
做法：
奶酪隔水融化加入奶粉搅拌均匀
我选用的中号八齿裱花嘴（这三个分别是大中小）
装入裱花袋
挤入三能烤盘（28*28cm）100度30分钟转120度20分钟，我的这个方子是两盘的量
绝对会流芯的薄皮奶黄流沙包
一个成功的奶黄包应该是
皮得薄 馅要多
馅还要糯糯呼呼的
一撕开馅就软嘟嘟的流出来
不会流动的馅不是成功的奶黄包哈哈
用料：
馅料
奶粉100g
黄油100g
吉士粉10g
糖50g
咸蛋黄200g
淡奶油200g
面
面粉200g
水
酵母2g
做法：
先来做馅：一包咸蛋黄上锅蒸熟
拿出来捏碎
隔水加热黄油和白砂糖
本来想用筛子过滤蛋黄，算了…好麻烦。直接上榨汁机
把软化成水的黄油白砂糖和蛋黄碎加进去，奶粉吉士粉淡奶油加进去。
打糊
倒入保鲜盒，放冰箱冷冻两个小时左右
忍不住吃一口
现在来发面。面粉放酵母和水
搅拌成絮
揉成光滑的面团发酵两倍大。
冻了两个小时后的奶黄馅
先团馅。圆圆的的好包
取面揉成剂子擀皮。奶黄馅团个团。
用向上收口的包法
收口后的背面
翻过来整形。
底是这样
发酵10分钟。烧热水后上锅蒸8分钟。记住了。就是8分钟啊。这是流心的关键。蒸久了馅会干掉。关火焖三分钟。蒸久了就会变得干干的不流沙
包了六个
蒸好的
流心
皮薄
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
豆腐香肠烧鱼 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
1条鱼
1茶匙腌鱼用的盐
几片老姜
一块老豆腐
1根腊肠
一头大蒜
3、4片老姜
3、4根青蒜
20来颗白胡椒粒
1茶匙白砂糖
2瓷勺生抽
2瓷勺蚝油
做法：
原料：

鱼1条，大约1斤到1斤半左右，新鲜的鲈鱼鳜鱼，冰鲜的黄鱼都可以；

腌鱼用的盐1茶匙，老姜几片；
老豆腐（北豆腐）一块；

香肠（腊肠）1根，品牌不重要，但如果把香肠（腊肠）分成麻辣、甜味、咸鲜几种风味的话，我觉得咸鲜口味的会更搭，我用的是超市买的王家渡香肠；

大蒜一头，老姜3、4片，青蒜3、4根；

白胡椒粒20来颗，尽量用白胡椒粒而不用白胡椒粉；

白砂糖1茶匙，生抽2瓷勺，蚝油2瓷勺，如何把握生抽和蚝油的调料分量会在步骤里详细说明。
1. 处理鱼

请摊贩把鱼处理好，拿回来再清洗干净、撕掉肚子里的黑膜之后，在鱼的两面都打上花刀。
两面均匀地撒上一些盐，再码上几片姜片，放入冰箱冷藏腌制十几二十分钟。

腌制的步骤主要有两个作用：一是让鱼肉入入味，二是让鱼肉收紧，出一出多余的血水。对鲜鱼的收紧、出血水作用更明显，略腌制一会儿的鱼肉更容易形成「蒜瓣肉」的口感。
2. 处理食材

豆腐切成大约1cm的厚片，香肠切成半厘米的片，白胡椒粒用菜刀略压一下给碾碎，大蒜剥皮备用。

因为想利用胡椒粒的香气来烧鱼，建议用白胡椒粒作为调料而不用白胡椒粉，后者的香气实在是太容易流失了。白胡椒粒可以煮一煮，白胡椒粉更适合撒在做好的菜上。
3. 煎豆腐、炒配料

不粘锅里放2瓷勺油，中火烧热之后煎豆腐，把豆腐两面都煎到金黄，然后盛出备用。

煎豆腐的技术关键点在于：不要太快翻面。在观察到豆腐挨着锅底的一面（图里划红线的部分）变得焦黄、起脆壳之后再翻面，豆腐就不容易碎。
洗锅，重新烧热之后再加2瓷勺油。把白胡椒粒、蒜瓣、香肠片和姜片一起入锅，利用剩下的油份炒香，也盛出来备用。白胡椒粒盛不干净不要紧，就留在锅里。
4. 烧鱼

无需洗锅，适当再补充1瓷勺油，中火烧热到微微冒烟的状态。腌过的鱼无需冲洗，但要尽量用厨房纸巾擦干，然后直接入锅，中小火煎鱼。
煎大约3、4分钟，轻轻晃动锅子，鱼身可以轻易移动了，再给鱼翻面。

煎鱼技巧：锅要热、油要热、鱼身要干，别翻太快。
把刚刚煎过的豆腐，和炒过的姜蒜香肠一起入锅。加入生抽、蚝油、白砂糖和足够没过鱼身的清水，转大火煮沸。
烧沸之后尝一下汤汁，汤汁的咸度刚刚好或比刚好略咸一分都可以。汤里的咸味来源有：腌鱼用的盐、香肠、2瓷勺生抽和2瓷勺蚝油。但因为每个人用的锅的大小和喜好的水量不大一样，在这一步多尝尝才好调整。咸味一定要够，否则鱼的鲜味会出不来。
盖上锅盖，中大火继续焖煮4、5分钟左右，让味道充分地「滚」出来，就可以撒一把斜切成「马耳朵」的青蒜出锅了。
【代糖版】原味古早味蛋糕（8寸）
用的8寸 20*20的正方形模具

新作了一款车打芝士夹心的口味，链接在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104582645/

注意事项：
1.蛋白一定要彻底打发至硬性泡沫，否则在烤制过程中蛋黄容易分离形成布丁层没法吃
2.玉米油加热中出现纹理就证明已达70度可关火
3.预热的时候放入加水的大烤盘要把水加热了

这个糖是微甜，如果想要正常甜度可以糖用95克
如果烤完觉得有鸡蛋腥味，下次用无菌蛋糕一次就好了。一般有腥味是因为鸡蛋新鲜度或者菌群的问题
用料：
75克低筋面粉
10克玉米淀粉
10滴柠檬汁
65克赤藓糖醇
80克牛奶
60克玉米油
5个鸡蛋（大一点的）
做法：
蛋黄蛋白分离
玉米油隔水加热至70度
蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
玉米油碗加入筛好的低粉及玉米淀粉
蛋黄碗与玉米油碗混合均匀成面糊
蛋白加入10滴柠檬汁，然后分三次加入赤藓糖醇把蛋白打发（首次打至鱼眼泡，第二次打至小泡，第三次打至硬性泡沫）
打发的蛋白分三次加入面糊中，每次都搅拌均匀。
大烤盘放水加入烤箱预热150度
8寸烤盘抹油，放油纸，然后将面糊倒入烤盘
水浴法，150度烤40分钟，换温135度再烤40分钟
出炉啦！拿出趁热两边拽着油纸脱模再把油纸撕掉
切开趁热也好吃
鸡丁香菇卤刀削面
用料：
5朵香菇
1勺料酒
5朵木耳
1片姜
6克盐
1勺生抽
1勺酱油
1个八角
4粒花椒
鸡脯肉一块
做法：
准备好料切好，鸡脯肉切丁腌制好！
热油，下豆瓣酱，然后下葱姜鸡丁香菇木耳等，翻炒
泡椒牛蛙你也可以当大厨
最近疫情严重，在家蹲守的日子，每日都必须推陈出新滋养家人。
外卖仍然可以点餐，但怎么都不满意。还是自己动手丰衣足食。
分享一二，共度艰难时刻。
用料：
4只-6只牛蛙（看大小）
看个人喜好野山椒（比较辣）
适量泡姜泡椒
3勺料酒
数粒花椒
数粒灯笼泡椒（好看）
适量豆粉
一小片酸菜
1根黄瓜🥒
1个土豆🥔我喜欢吃
2勺红油豆瓣
做法：
泡姜切片，泡椒（长的红色辣椒🌶️），野山椒，酸菜切段。花椒看个人喜好适量。蒜🧄切片，我加了些灯笼椒为了好看，可有可无。中间的灯笼🏮泡椒留到快煮好后下锅，摆盘更像餐馆颜值。豆瓣酱我用的红油豆瓣，并不像郫县豆瓣那么咸。
牛蛙洗干净后切大块，不要切太小，烧出来散了。放生粉两大汤匙🥄或蛋清也好（都为了让肉质保嫩），料酒三大汤匙🥄。把刚才切好的部分蒜片，泡姜，泡椒和野山椒混合在牛蛙里，放一点精炼油（只要不是生清油就行）搅拌均匀，放置20-30分钟最好。我没有再放盐，因为泡姜野山椒本来有盐分了。
开始炒料吧。热锅，（我不用生清油，新加坡没有）倒油，烧至半热就下切好的泡姜，酸菜，泡椒，蒜瓣，花椒翻炒。大热后，可以下红油豆瓣，再翻炒，这时香味扑鼻。火不要开太大，多炒一下更香。（灯笼椒和泡灯笼椒不下锅）
炒几分钟后，加入500ml -700ml水。（不要加多了水，汤汁不浓了）。加冷热水都无所谓，冷的都多烧一下煮冒泡。等熬制两分钟，就可以把配菜丢下去煮了，其实配菜越少汤汁会越浓牛蛙味道更好。但我还是任性的把土豆🥔丢了下去。盖锅盖煮一煮。（不要煮软了，坏汤）
开锅盖，把已煮过腥的土豆片和黄瓜拿漏勺打捞起来。（如果你不要配菜打底可以删掉这一步）不要怕没熟，等下热汤一闷，自然就熟了。打捞起来了泡姜野山椒也不怕，因为汤已经有味了。随意就好，不用一个一个选回锅。
来加泡灯笼椒和新鲜灯笼椒吧。让彩色更丰满。主角即将登场，牛蛙要跳进锅里了。保证锅里汤汁大开的哦。火力应该全开。全力煮熟牛蛙。
牛蛙下锅前搅拌均匀，把多余汁水倒点。毕竟血腥，我不喜欢有血水。然后入锅大火翻炒加一点老抽上色，赶快盖上锅盖，高温烹饪。牛蛙很快熟的，不要煮老了。
开盖，翻炒下。豆粉一勺 加一点清水搅拌后入锅。大火烧开搅均。这时汤汁已经变粘稠。是时候起锅了。
我先打捞出牛蛙摆盘，然后再大火烧汁，颜色更鲜亮粘稠。关火，放一点味精。（其实真的不用了，泡菜已提鲜）
淋湿后已经很满意。但是加点绿草点缀下更大气。
芹菜叶子，香菜叶子，大葱叶子随意。加朵花更提升气质。
如果有更多圆滚滚的灯笼🏮泡椒，颜值会更上一层楼。
喜欢配菜的同学们，吃剩的汤汁，下一顿就随便你去放东西啦。推荐豆腐，粉条，土豆片，莴笋片。想着都要流口水🤤。加油哦💪，你也可以当大厨。
川味凉面
粗圆面      

大青椒半个

白芝麻少许

鸡蛋一颗

黄瓜一根

香菜少许

花生米

豆芽
用料：
两勺芝麻酱
一勺辣椒面
一勺辣椒油
一勺咸盐
2-3颗冰糖
1/4勺十三香
少许花椒，八角，香叶
半勺鸡精
少许葱蒜末
做法：
将黄瓜，青椒切丝，香菜切碎，鸡蛋加盐和十三香打散倒入平底锅煎成蛋皮后切丝，花生米放入七成热的油内炸至金黄后捣碎（别太碎）豆芽焯熟过凉水
取一大盆，里面倒入生抽，酱油，辣椒油，鸡精，咸盐，十三香，白糖，香油（根据各人口味取量）
将面条煮熟过凉水，晾干后倒入放好调料的大盆中，其次切一些葱蒜
将葱蒜以及步骤一中除香菜，花生米外的所有的菜平铺在面上，撒上一些白芝麻
将锅中倒入少量的油，加入花椒，冰糖，八角，香叶，油热至七成后捞出，将油倒在面上
放入花生米，香菜，搅拌均匀，完成
爆炒小鲍鱼
第一次做，挺好吃的。记录一下做法，以免下次忘啦
用料：
只鲍鱼15
克葱三根
一个尖椒
2片姜
一个小米椒
出汁（或海鲜酱油），少许糖，少许盐，干辣椒
做法：
①开水焯20秒小鲍鱼，去壳，去内脏。
②多点油，爆香干辣椒，放葱白，姜翻炒，放鲍鱼和葱叶，加入调料。
②过程一共不要超过三分钟出锅。
软绵绵的红枣酸奶蒸蛋糕(入口即化，消耗红枣泥)
做的红枣千层糕剩下的红枣泥，不想浪费，拿来做蒸蛋糕吧！
用料：
5个鸡蛋
105克低筋面粉
249克红枣泥
91克酸奶
20克玉米油
几滴朗姆酒
20-30克白砂糖或冰糖粉
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用（可以这步就准备好蒸锅，先开小火，等步骤完成了就可以直接上锅蒸了）
蛋黄中加入酸奶、红枣泥、玉米油，用打蛋机混合均匀
步骤2中的糊糊加入低筋面粉，用划一字或者Z字的方式混合均匀后过筛（这一步我直接用打蛋机打的）
蛋清中加入三分之一糖粉和几滴朗姆酒进行第一次打发
这种状态后再加入三分之一糖粉打发
这种状态加入最后三分之一糖粉打发
打到这种程度，提起直直的尖尖，倒扣不会掉下来就可以了
取部分三分之一蛋白加入到面糊中，用翻拌的手势混合均匀
翻拌均匀
再取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀
把混合均匀的面糊加入剩下的蛋白中，翻拌/切拌均匀
在大碗底部和边边涂上玉米油后，倒入面糊，封上保险膜，用牙签扎几个小孔。
水开后上锅大火蒸40-45分钟后，关火，闷5分钟
掀开保鲜膜
倒扣，几分钟后可以把碗拿开
DuangDuangDuang～
软绵绵
老公看球宵夜(俄罗斯—沙特)
2018.6.14俄罗斯世界杯开幕，老公让我给他叫绝味鸭脖的外卖，我一气之下杀进厨房😂
用料：
100克鸡块
50克海草
一袋火鸡面
一袋鳗鱼
熟米饭
圆生菜
做法：
炸鸡米花。
平底锅放油，大概五毫米深的油。
这种东西我一般靠多放油煎，而不是炸，心里作用不会太腻，而且又不会剩炸油反反复复顿顿用不健康。中火煎好一面，一个个用长筷子反过来转小火煎另一面。利用这个时间准备其他菜品。
圆生菜切丝摆盘，鸡块炸好控油放入盘子，挤上沙拉酱，撒白芝麻。

鳗鱼饭。
晚餐剩的米饭团了三个奇丑无比的饭团。
鳗鱼未化冻（因为突然决定给老公做的，没来得及）直接放烤箱，上下火180度，烤15分钟。后五分钟多观察，第一次烤没经验怕糊😂
烤好摆盘，撒白芝麻，我爱白芝麻，拍照必备啊！！哈哈哈
火鸡面。
这个在家里就是买给老公吃的，太辣了。
今天最后面煮好才放的酱包，导致面没有之前那么辣了，我才得以吃几口。
麦德龙买的成品，呃。。。难吃死。。。因为不甜！！！！！
传说中的夺命大乌苏
讲真，这个酒对我们两口子来说，真的。。不算什么。。
口味也没有经验。。
我还是继续麦德龙各种小啤酒搞活动的时候买买买吧🤑🤑
红豆芋圆
用料：
200g紫薯或红薯
100g木薯粉
2勺糖
做法：
将红薯或紫薯蒸熟，捣烂
放入木薯粉、糖揉成面团，两个都买一点，颜色会比较好看
切成一小个，放入水中煮至透明色后捞出，凉水或冰水过滤3-4次，冷水过滤可以增加Q感
放入红豆或者龟苓膏就可以食用了，口感完全不输店里，木薯粉中掺点糯米粉应该口感会更好
独家福州炒糕
用料：
200克地瓜粉
50克木薯粉/菱粉
130克砂糖
25克红糖
1200ml水
少量椰子油
适量葡萄干
适量黑白芝麻
适量椰蓉
两片梅舍片
做法：
把地瓜粉，木薯粉，砂糖，红糖全部混在一起，再加上水，搅拌均匀（糖化开即可）
锅里倒少量椰子油
把地瓜浆全部倒入锅里，煮的过程中要搅拌
这是成型过程，这个时候要不离手搅拌
做成这样就差不多可以出锅了
我分了三份（每份不能装太多，太厚了不好吃），在上面撒黑白芝麻，葡萄干，椰蓉跟梅舍切碎片
冬瓜汤
简单的食材做出美味可口的冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
一颗八角
10--20片左右肉片
4片姜
做法：
准备食材

冬瓜500克去皮切片洗净备用

肥瘦相间的猪肉/10至20片左右

八角一颗

姜4片

想做几碗汤锅里就到人几碗水

把准备的肉/八角/姜片一起放入
水烧开后撇去水面上的浮沫
加入冬瓜片/再次烧开后加入适量的盐和鸡精

冬瓜片透明状就可以出锅了
出锅后撒上香菜

美味冬瓜汤完成
椒盐皮皮虾
用料：
①斤皮皮虾
少许椒盐
少许黑胡椒粉
一点盐
2根葱
2片姜
3瓣蒜
①勺料酒
少许洋葱
一个干辣椒
做法：
皮皮虾洗净沥干
葱姜蒜辣椒洋葱切末 备用
锅里多些油 （也可以炸哦）
煎双面金黄
捞出
锅里留油 爆香洋葱姜蒜辣椒 加皮皮虾料酒盐少许水翻炒均匀 收汁 加椒盐 黑胡椒粉 
出锅前加葱花 完美
榴莲毛巾卷
用料：
200克牛奶
15克糖
30克低粉
108克（两个蛋的量）蛋液
15克黄油
榴莲奶油：
200克淡奶油
20克糖
200克榴莲肉
做法：
牛奶+低粉+糖拌匀，加蛋液，最后加入融化的黄油，混合后过筛两遍，备用，这个配方量8寸的锅能摊11-12张饼皮，能做两个毛巾卷。