xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Mexican Wedding Cakes 墨西哥婚礼点心
圣诞节聚会，在朋友家尝到了美国朋友做的这份小点心。话说我是个很不喜欢甜食的人，出于礼貌，吃了一个美国朋友递过来的这个点心。感觉一般，后来女儿说好吃，我又尝了一个，觉得口感渐好。走的时候朋友给我打包了不少，拿回家第二天，吃起来简直是美味啊！于是，我开始求方子。找遍了下厨房也没找到，回来还是朋友给的这个外国方子救了我，今天做了吃，又简单又美味。完全不用技巧啊！开趴体什么的最受欢迎了！现在就分享给大家！
用料：
1/2 杯糖粉（内馅用）
1杯无盐黄油
2 teaspoons香草香精
2杯面粉
1杯烤坚果末
1/4 traspoon盐
3/4杯糖粉（外裹）
做法：
制作内馅：1/2杯糖粉和黄油、香草香精用打蛋器中低速搅拌均匀，到微微发白和打发的状态。再用低速，加入面粉和坚果碎打一下。加入盐拌匀。
用手把细粉状混合物捏成球状，大小大约直径3cm。摆放在烤盘里，中间留出一个球大小的间隔。
预热烤箱325华氏度，（摄氏165度）放进去烤13-17分钟。知道定型但没有发棕色，拿出来。转到凉盘子上放置大约10分钟。
小碗里放入3/4杯的糖粉，把每一个小球都滚上糖粉，放回盘子。十五分钟后，再次滚上糖粉。现在就可以吃啦！
#掌控他（她）的胃#莲藕炖肋排
烹饪器具：煤气炉或电陶炉    食用人数：3-4人
用料：
2节莲藕
600KG肋排
适量调料
适量盐
适量姜
适量葱
适量植物油
适量红枣
做法：
肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫后冲净备用。
用炒锅将葱姜爆香，再放入肋排，中火炒约5分钟。
把炒好的肋排盛出备用。
另起高汤锅加入清水、红枣和莲藕块。
再倒入炒好的肋排和姜葱，用大火烧开。
盖上锅盖，转中小火炖约一个半小时。
关火加盐调味，莲藕炖肋排就做好了。
原味玛德琳（儿童操作版本）
小宝老是吵着要帮我干活，说很无聊、玩具也玩完了😂！（其实他是想我给面粉他玩、每次玩完面粉团后，收拾是件很恐怖、痛苦的事情）。找一样对技术含量要求不高的甜点给你操作哈！
用料：
150克低粉
90克砂糖
3个鸡蛋
90克黄油
一个柠檬
2克泡打粉
做法：
拿出泡打粉突然发现已经过期了，只能不放了。
把整只柠檬的皮都刨下来。
鸡蛋敲到碗里，先用手动打蛋器打散，加入砂糖拌匀。加入过筛的低粉继续搅拌，加入融化后的黄油、挤半只柠檬汁加进去搅拌好。
面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
模具里先涂上黄油再洒上玉米粉抹匀，把模具反过来敲掉多余的玉米粉出来。
一小时后面糊拿出来回温后，用裱花袋装好面糊、底部剪一个小口。让熊孩子慢慢挤吧！
挤的不是太美观哈！
160度预热烤箱五分钟，烤25分钟刚好熟透！
背面出现了很多小孔，应该是孩子没搅拌好面糊🙈！不过不影响口感、一出炉就被消灭掉两个！
不小心按多了一个步骤，随便发张图片吧🐰🐰
西芹白菜炒肉末
本来想做醋溜白菜，但是又很想吃西芹炒牛肉，于是二合一！味道竟然很棒~
用料：
半颗白菜
2根西芹
100g牛肉末
1个辣椒
盐
老抽
五香粉
料酒
糖
蒜
姜
鸡精
做法：
准备工作：白菜、西芹切好，蒜片、姜片和辣椒切好，牛肉末洗两遍后，用料酒、老抽和五香粉腌制。
热锅、下油。油热了之后下蒜、姜和辣椒，出了香味之后倒入牛肉末，翻炒至变色。
倒入西芹，翻炒一会儿。最后下白菜，翻炒。
往锅里倒入半碗水，加入适量的糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
最后大火收汁，起锅。
桂花红糖糯米圆子
最近孩子们都在家上网课，原来的手机、电脑、QQ、微信还不够，又来了个钉钉，这个就太厉害了，直播，点名，视频考试……反正就是分分钟被控制，娃娃学习辛苦，负责后勤的我总想着做点啥犒劳一下。宁波的这个时候咋暖还寒，今儿个就来碗热气腾腾的桂花红糖圆子，向来喜欢甜食的丫头一定会爱吃滴🥰
用料：
5克糖桂花
60克红糖
100克糯米粉
80克温水
随意芝麻
做法：
糯米粉加入温水，揉成面团，然后开始搓成长条，切成均匀的小粒，接下来就是搓搓搓了，搓成这样一个个可爱的小圆子，看着像汤圆😉
搓完小圆子就拿一个锅，倒入凉水，将水烧开，然后放入小圆子，刚入锅中的小圆子都会沉下去，随着慢慢受热，小圆子们会陆陆续续浮出水面，这个时候就说明圆子已经熟了。
这个是我自己腌制的糖桂花，每年金桂飘香的季节，就会采摘一些，然后用糖一层桂花一层放入瓶中腌制好，日后可以用来泡茶，也可以做酒酿圆子，今天我也打算放一点糖桂花。
小圆子煮熟后用漏勺捞出，然后放入凉水中，以免粘住，然后锅内重新加入水，放入红糖，搅拌一下，待红糖水开始变浓稠，就把已经煮熟的小圆子放入，加入糖桂花，撒上芝麻，这个随个人喜好，也可以不加，带着桂花的清香，软糯香甜的桂花小圆子就煮好啦！盛一碗，捧在手心，暖暖的，吃到嘴里，糯糯的，非常享受！
纯大米皮
宝宝最近小麦过敏，吃了两个星期米饭后，开始研究不含小麦的食谱，这是第一战，大米皮。
用料：
杯2大米
适量水
一台豆浆机
做法：
提前一晚泡好大米，第二天早晨用豆浆机的果蔬功能（不加热）打成米浆，因为豆浆机有最低水位线，所以我第一次做米量少，水尽可能的放在最低水位。搅拌过滤一遍再加水把粗的再搅打一遍，只剩一点点粗的就不要了，剩下的米浆如图，静置至水浆分离。
静置几个小时后，倒去上层的水。留下米浆。我这个可能有点稀了。
平底盘轻轻刷一层油，不要多。倒入米浆。如果不喜欢生米浆，可以用开水烫过米浆后再静置一段时间留下烫过的米浆。烫过的米浆蒸出来要软。
入开水锅蒸两到三分钟。
气泡后夹出放置冷水冷却
从边上揭下米皮，上表面不粘，挨着盘底的有些粘，不好切。
加入喜欢的调料可以凉拌开，不会粘在一起，但是表面会有一点粘。口感还是不错。不过凉拌感觉有点凉，和外面买的口感和感觉不同，剩下的放冰箱明天准备打汤用。
葱油拌面
葱油面 三样食材都是我的爱！在这个面点上找到了平衡点 ，谁吃谁大爱 ！
用料：
根2小葱
勺2生抽
克0.5糖
克4油
做法：
第一步！将葱段切成俩厘米长度，热锅放冷油，然后关小火，放入葱段炸制焦黄 
第二部：调酱汁，我就只放了俩勺酱油一点糖一点点味精调匀！不用放盐！
第三部，观察且注意国内葱段不能有焦味，葱段无水分用筷子一敲能断即可关火捞葱段，捞出葱段后，放入酱汁，开火冒泡马上关火。
第四部！捞面，水开放入冷面，防止粘锅，搅拌一下。第一次开后加入冷水，这样的加冷水重复三次即可，面就很劲道了！然后把面捞出过开水一次，然后转入盘中，倒入酱汁，放上焦黄葱段，撒上芝麻葱花
炸土豆
用料：
1个土豆
少许盐
500克油
做法：
把土豆去皮切片。(很薄很薄)
热油炸至金黄酥脆。
放下番茄酱或辣椒粉。
细嫩清香的🍋柠檬鱼
用心做饭，
把简单的日子过甜，
过得浪漫与诗意，
感觉这样子会很厉害。

今晚用柠檬来做菜。
很喜欢柠檬的香味，
不但清香怡人，颜色又治愈。
夏天里吃上这样的菜应该很清爽开胃吧。
你说第一次吃这样的菜式，
做法蛮特别的，口感清新。
你笑着坐在餐桌边，
用筷子夹着柠檬鱼一口一口吃，
赞不绝口的逗比样笑死了。
柠檬是酸的，你是甜的。

想起一句话:
“我原想去看星辰大海，
去游历世间百景，
去体味浮生千重，
却不小心在遥遥路途中与你相遇，
便从此溺毙在你的风情万种。”
哈哈，这样子的溺毙也很好呀。
我们每天一起吃饭，真香。


 分 享 🐠  # 柠 檬 鱼 # 细嫩清香又开胃，
清新让人又愉悦的一道菜。👇
用料：
1条小鲈鱼
2个绿皮小柠檬
1根葱
3瓣蒜末
3片姜丝
适量花生油
适量盐
适量海鲜酱油
做法：
10分钟超级简单的一道菜🍃

懒得拍照文字描述做法步骤:👇

1.鲈鱼清洗干净切小块，沥干水，放在碟子里用一点胡椒粉和盐抹匀，放上姜片，大火清蒸8分钟便可。
(温馨提示👉:鲈鱼整太久肉不够嫩滑，一定要把握时间在8分钟)。

2.拿鱼出来放葱段，柠檬汁，剩下柠檬片也放上(摆上去清新好看又有食欲)。

3.炒锅放入花生油，蒜末也加入爆香2分钟，淋在鱼上，最后加入海鲜酱油就可以吃啦。
做好的柠檬🍋鱼🐠
真清新好看又有食欲。😃
爽口萝卜黄瓜条
小时候的味道
用料：
7根黄瓜
5根萝卜
3勺生抽
200克多一点糖
半斤小米辣
1瓶陈醋
1瓶白醋
半包盐
半斤香菜
30个大蒜
3大勺耗油
做法：
把萝卜切成条，把半包盐倒进去抓出水腌制10分钟，10分钟过后拿去冲水20分钟然后拿蓝子沥干水分就装进保鲜盒，然后把黄瓜切成条，和萝卜条搭进去，开始放矿泉水大半瓶，接着就放陈醋 白醋 大蒜 小米椒 ，后就放生抽酱油  耗油    白糖   香菜   之后就冻冰箱过一个晚上黄瓜就可以吃了，然后再过一个晚上萝卜条就可以吃了，一共要两个晚上
可可腰果奶酱
你一定吃过商场买的费列罗的nutella榛果可可酱，不妨试试自己做吧

那么接下来说说可可腰果奶酱怎么做，非常好吃，口感不输费列罗哦
用料：
250g腰果
20g可可粉
20g黄油
30g木糖醇
2g盐
250g淡奶油
做法：
准备材料
腰果我用的是生的， 然后用烤箱180度烤了5分钟

你也可以用平底锅焙一下 冷却后变脆就行
我用的是祈和破壁机，选择冷杯 ，先放入腰果、糖、盐和黄油
用点动打出油后， 放入可可粉 和淡奶油
继续搅拌 ，点动中途停下的时候可以借助刮刀翻一下使材料接触刀片（主要是我家腰果材料就这么多 如果多一些就不存在这个问题了）

还有冷杯是有个搅拌棒的 ，我一时没找到
打成非常细腻的酱，装入经过热水煮晾干的玻璃瓶中 盖紧盖子 冷藏储存 7天内吃完。
这个可可腰果酱， 直接吃 我估计你会控制不住自己。

也可以用来冲泡成可可腰果奶，抹面包、 做挞、甚至做面包夹心或者米糕夹心，  用处多多
配青草蔓越莓牛角餐包，抹一抹，一口咬下去，满嘴都是香浓巧克力坚果味
Meuniere 法式香煎鱼排
初衷只是看了专门讲法餐的日剧，就开始搜一些菜谱来学习。这个鱼排的做法属于半自创，也有综合别人的菜谱。
用料：
鱼排
盐
面粉
胡椒粉
白酒
豌豆
白洋葱
蘑菇
牛奶
香橙或柠檬
芦笋
做法：
鱼排是在超市买的，实在不知道叫啥。是刺非常少，肉质很嫩的一种白色的鱼。把鱼排用盐、胡椒粉、白酒腌制了以后，均匀地拍上一层面粉。
在锅内放入黄油，中火，将鱼排煎至金黄。最好的效果是外表是一层酥脆金黄，里面的鱼肉是熟得刚刚好，外焦里嫩。
将鱼排取出备用。放橄榄油，放入切好的洋葱丝，炒香。再加入切片的小蘑菇和豌豆，翻炒。分两次加入全脂牛奶，熬至黏稠，加少量淀粉汁勾芡，放盐和黑胡椒，大火收汁。
芦笋白水煮熟，香橙和柠檬切薄片，摆盘（感觉正宗西餐他们都要配柠檬汁……我实在太懒我想下楼再去买了）。先把配菜酱汁铺在盘底，再摆鱼排。搞定啦！
空气炸锅版新疆烤羊肉
作为一个离家在外的新疆人，必须花心思吃到正宗新疆烤肉呀，于是，我研究了这个简单易学，味道棒棒的烤肉。
用料：
500克羊肉
3勺辣椒面
3勺孜然粉
2勺料酒
做法：
羊肉切成丁，小方块，规格2*2，其实没那么精确啦，但是切的小的话需要减少烤肉时间，大的话当然就需要增加啦😄加入料酒，辣椒面，孜然粉用手抓匀，腌制2小时。
空气炸锅200度预热5分钟，铺锡纸，放入羊肉，切记不可叠加，只摆放一层即可。上面可以撒些洋葱，配着吃不腻味，吃不惯就不放，不影响味道。
空气炸锅200度烤20分钟，时间到即可出锅。
小美松子蔬菜意面酱
孩子爱吃意面，超市的意面酱无非两个选择：番茄（肉）酱，黑胡椒酱。各种添加剂就不说了，味道还不怎么样！

其实做意面没什么难度，就是需要多一点心思和你勤快的一双手。
用料：
50克松子
一根胡萝卜
30克洋葱
3-5瓣蒜
50克橄榄油
1/2茶匙糖
一茶匙盐
做法：
为了省钱，买的松子需要自己剥壳，可以让孩子参与进来，包括前期的清洗、整理蔬菜工作，一起动手创造亲子时光。剩下的就交给小美了。
主锅放入剥好的松子，10秒速度7。
再加入蒜、洋葱、胡萝卜，10秒速度7。这个步骤你可以加入任何你喜欢的蔬菜或坚果。
加入橄榄油50克、盐、糖，7分钟/120度/速度1爆香。起锅淋在意面上。
这个分量的酱料可供2-3份意面，可装点适量蔬菜和黑胡椒调料。
醪糟蛋花甜羹🍭
冬日甜羹
非醪糟蛋花甜羹莫属 
香甜酒酿，暖身暖心
祝新的一年，甜蜜温暖哦🥂
五分钟快手甜羹，简单到爆炸
用料：
1盒酒酿
1个鸡蛋
50克淀粉
30克白糖
喜欢多少放多少枸杞
随心意水
做法：
淀粉五十克，醪糟一盒，鸡蛋一颗
鸡蛋加水打成蛋液
醪糟开盖备用
淀粉加水打成糊糊
大火把水烧开，轻轻淋入蛋液，搅散成蛋花 ，淋入淀粉，搅拌均匀成粘稠状 撒入枸杞，
倒入醪糟，倒入白糖四勺 搅匀关火，煮久了 醪糟会酸
盛出来
无美图的醪糟蛋花甜羹，太好喝了有木有
满屋飘香的零失败大米发糕
最爱吃米糕了，总是馋的要死又不知道哪里有卖的，自己动手丰衣足食啊～
用料：
1杯大米
适量水
60-80克糖
4克酵母
适量面粉
做法：
一杯米洗净，泡4小时以上，可以提前泡一晚上转天再用。
泡好的米再次冲洗直至水清，倒入榨汁机/破壁机中，加入水，比米高出一个指头左右的量即可，不要太多。破壁机的话选果汁模式，榨成米浆。
将米浆倒入容器中，加入4g酵母，如图的量
以10ml的量勺为准加入6-8勺糖。（不喜甜的可以少放，米放的少的也少放）
少量多次加入面粉，搅拌均匀，使面糊呈奶昔状。直至无颗粒。盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。
发酵至两倍大，表面有大量气泡即可。不要发酵过度了，会很黏～ 用筷子🥢将面糊搅拌均匀。
碗中四周刷油，将面糊倒入，撒点葡萄干或者黑芝麻。水开后入蒸锅，先大火蒸5分钟，再中火蒸25分钟。关火后闷3-5分钟。
出锅啦！！香味十足，松松软软～
这个是我第一次做的，半杯米的量，放了40g糖，甜甜的吃起来像小蛋糕，不粘手～
香煎芦笋鸡胸肉卷 低卡路里
是减脂期也适合吃的菜
用料：
适量芦笋
一大块鸡胸肉
1个柠檬
大量黑胡椒
适量淀粉
适量酱油
适量蚝油
少许料酒
少许盐
少许白砂糖
做法：
芦笋洗干净，烧一锅水，水开后放入芦笋，焯熟
提前把鸡胸肉切成大块薄片，在碗中倒入酱油、黑胡椒、料酒和一点糖，腌半个小时到一个小时左右
用腌好的鸡胸肉包住焯熟的芦笋
炒锅里放油，小火煎到鸡胸肉熟透
放在架子上稍稍沥一下油
装盘
锅洗干净，加入水淀粉勾芡，酱油和蚝油适量进行调味
把勾芡的酱汁均匀浇上，开吃，酸酸的很开胃
青椒炒鸡腿肉
用料：
只鸡腿4
个青椒1
做法：
鸡腿去骨（无需焯水）（一般在市场买鸡腿可以叫老板帮忙去骨头，自己去挺麻烦的），把去完骨的鸡腿肉用刀切成丁状，不要太小

放适量的料酒，酱油，老抽，糖，蚝油，适量盐，生粉加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上放冰箱腌制
将青椒切成丁，准备适量姜，蒜头

热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦
待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。
不喜欢吃青椒的可以换胡萝卜/洋葱等。
好吃的原味艾粑粑
😁一年就这个季节可以吃到，最近有点爱上它
用料：
1份粘米粉
2份糯米粉
粘米粉与糯米粉比例1:2，我也没称
2勺食用纯碱
适量白砂糖
做法：
首先得采这种嫩嫩的艾草，清明节前的艾草一般都比较嫩
水磨糯米粉我用了一袋(400克的)粘米粉小半袋，都是超市买的。
艾草洗干净沥干水，烧一锅开水，放2勺纯碱，把艾草丢进去，煮吖煮吖煮，煮到茎用手轻轻一捏就稀烂就ok了
然后捞出沥水(不要沥太干)，可以过下凉水，我懒没有过凉水，直接晾凉，拿擀面杖捣鼓了几下，加点白糖，喜欢甜的多加，不喜欢的少加或者不加。

加糯米粉，粘米粉，一点点加，粘米粉不要加太多，不然没有糯糯的口感，不停的揉吖揉。揉到这样，手光盆光面光，0K了
捏一个小团团，两手不停的盘它，稍微压扁点，(妈吖，好像有点太😓)也可加馅，随意，我更喜欢原味的
这个黑芝麻花生红糖味的好香，但是我不是很喜欢
这个放了馅的水开大火蒸18分钟，不加馅的蒸15分钟就够了
熟了，没馅的放凉吃更好吃
【阮的减脂厨房】丰富蛋白质的蟹柳玉米滑蛋
滑蛋吃多了，换个口味咯

最近又到玉米季节，随手买回来的玉米都很好吃，跟蟹柳和鸡蛋搭配，丰富口感又饱腹的一道减脂佳品
用料：
2个鸡蛋
新鲜蟹柳5条蟹柳
50克（一小杯）玉米粒
1/8个彩椒
2根芦笋
做法：
玉米买回来先处理切粒，取出吃的部分，剩余部分冷冻，想吃的时候提前解冻即可。
烧水煮玉米粒，5分钟就可
放冰水给玉米降温。因为热水余温会继续加热食物，这一步是为了保持玉米粒的爽脆口感。
玉米粒、芦笋切滚刀条、彩椒切丁
蟹柳撕碎，我买的果蔬好生鲜蟹柳很好吃😊
热锅热油，先放蟹柳，依次再放入鸡蛋，鸡蛋凝固成型，搅拌均匀，再放入芦笋和彩椒丁搅拌
另一个锅加热同步煎蔬菜
玉米粒的另一半打了玉米牛奶喝～这餐的主食来自玉米粒，慢慢吃饱腹感比较强～
包包菜炒粉条
这道菜又让我重新喜欢上了包包菜，因为小的时候吃了很多，不过还是蛮怀念妈妈的手艺
用料：
半个包菜
水粉也行（适量）粉条
猪，牛肉都行肉
2个蒜
4个干红辣椒
3片生姜
适量酱油
适量盐
适量混合调料
适量花椒粉
适量味精
适量鸡精
做法：
将包包菜剥成片洗净，手撕成小片备用（这样营养不易流失），粉条切成大段。蒜切小片，生姜切细条，干红辣椒切小段，肉切成小块备用。
在油锅中放入切好的姜、蒜、干红辣椒爆香，然后放入肉炒至断生，再加入包包菜，均匀翻炒，加入少许酱油和盐，翻炒至7、8成熟时加入粉条（这个过程中以防烧焦或者粘锅，可以在锅中加入少许的开水）。
放入混合调料、花椒粉、味精，来回均匀翻炒，炒至快熟的时候可以放少许的鸡精调味，最后关火装盘即可，可加小葱沫进行点缀。
一周快速减肥食谱
这个是为爱美的女性制定的一套一周减肥食谱照着吃一个星期最起码瘦6斤
用料：
面包
做法：
第一天 ：早餐：2片面包，200g酸牛奶
               午餐：10个水饺，1杯姜茶，1个橙子
               零食：1根胡萝卜
第二天：
       早餐：2片面包、1个水煮蛋、1杯低脂牛奶
       午餐：1份意大利面、200g酸牛奶、1个橘子
       零食：2个番茄
       晚餐：1碗皮蛋瘦肉粥、8颗草莓
第三天：
     早餐：1碗八宝粥、1个水煮蛋
     午餐：1份炒米粉、1碗紫菜汤、1个苹果
     零食：2根黄瓜
     晚餐：1个肉包、1碗小米粥、1根香蕉
     
第四天：
    早餐：1个包子、500ml果菜汁
    午餐：1碗炒米饭、1份西红柿鸡蛋汤
    零食：1个甜椒
    晚餐：1份凉面、1个茶叶蛋、1个猕猴桃
第五天：
    早餐：1份三明治、200g酸奶
    午餐：1份米糕、1份蔬菜汤、15颗小番茄
    零食：15颗杏仁
    晚餐：1份生菜沙拉、1碗小米粥、1根香蕉
第六天：
    早餐：4片全麦苏打饼、1个苹果
    午餐：1碗炒米饭、1份玉米浓汤
    零食：1个大番茄
    晚餐：1份炒豆腐、1根香蕉
第七天：
    早餐：1个蛋挞、1份燕麦粥
    午餐：1个包子、1份蔬菜沙拉、8颗草莓
    零食：15颗腰果
    晚餐：1个饭团、1份蔬菜汤、1个橘子
三分钟空心菜杆
用料：
空心菜，小辣椒三个（这个随意啊）
做法：
空心杆切碎，小米椒切碎（随便什么辣椒都行），榨菜切碎
热油，倒进去备好的菜，炒两分钟，加香醋，极味鲜，再炒一分钟，出锅，又香又辣，炒鸡下饭😊。
牛奶海参蒸水蛋
海参是高营养食物，其中富含的硒对癌症患者尤其好！可是由于海参没有什么味道，一般我们在家做都要用高汤红烧，比较麻烦，今日为了省事研究出一款超快的海参制作方法，而且营养均衡，不用油炒更健康！可以当做平日老人、病人的早餐或加餐来食用，尤其对于化疗期间胃口不佳的病友来说，更是一款高营养的佳肴！
用料：
泡发好的海参一根
鸡蛋一枚
50-100毫升牛奶
2克食盐
做法：
准备好上述的主料
先将蒸锅放好冷水，开火将水烧开备用
将海参切碎装入碗中备用
打好鸡蛋过筛入碗（切记这时不要加入牛奶，就是纯蛋液）
将牛奶加入刚刚过筛的蛋液中搅拌均匀
牛奶鸡蛋混合液二次过筛倒入放海参的碗中，此时加入适量食盐稍稍搅拌
海参蛋液盖上保鲜膜放入已经开锅的蒸锅中，中火蒸15-20分钟
出锅啦
排骨腊肠糯米饭
因为怀念二奶奶做的肉丸糯米球，所以买多了糯米。又想起了很小的时候伯母做过糯米排骨饭(我记得伯母当时放了板栗什么的)，我就就着冰箱里有什么食材，就做什么。
用料：
600克糯米
500克排骨
2根腊肠
少许葱花
2勺老抽
2勺蚝油
3勺生抽
做法：
将排骨清洗干净，冷水入锅加入料酒、姜片，煮沸捞去血丝，清洗干净沥干水分备用。
准备好其它辅材，这个可以自由发挥。其实有生板栗肉、玉米等也挺好吃的。
烧锅倒入食用油，放一点冰糖，倒入排骨煎至两面发黄，可加入生抽调色。加水刚过排骨，炖10分钟后，收汁加入其它辅料以及配料。
将糯米清洗，加入水份比平时煲饭少一点点(我图片中这个水其实放多了，我后来勺出来2勺了)，然后将排骨等配料一起倒入电饭煲的糯米中，正常按下煲饭键，等待出锅后的美食。
撒上葱花，然后搅拌均匀。就可以食用了。
网红了很久的经典懒人饭真不是盖的
懒人饭已经流传了几年了，以前一直没有做过，但一直听说懒人饭超级好吃，昨天周末晚上，天气不好，不想动弹，那就试试经典网红懒人饭吧，这第一勺饭刚入口，真的是无限的惊喜，超爱吃，家人连续吃了三碗，真是尴尬的在那儿笑，但也满足了我们的味蕾，家人说这道饭真是不错。
用料：
2个鸡蛋
半勺盐
6朵新鲜香菇
2勺生抽酱油
2勺蚝油
若干个（看个人喜好，我比较爱吃洋葱）洋葱丁
2根火腿肠
若干克蔬菜玉米粒
1个西红柿
做法：
新鲜香菇洗净切片，焯水去草酸，凉着备用
蔬菜玉米青豆萝卜粒洗净捞出备用
火腿肠切小块儿备用
小锅内放一些菜籽油爆香洋葱末，放2勺蚝油，再把蔬菜萝卜青豆玉米粒混入洋葱末中趁热炒几下，备用
西红柿洗净，表面划十字花刀放入淘洗好的米锅中。米锅内放的水要比平时少一点
鸡蛋液放入小锅内翻炒熟盛起备用
把划刀过的西红柿，蔬菜粒，焯水后的香菇，炒熟的鸡蛋，还有香肠粒一起放入米锅中，像这样，如⬆️图。放入生抽，盐用温水溶化后一起放入电饭煲内煮熟即可。
煮熟的饭可以一起搅拌，真的是，难以形容的好吃，不愧是流传这么久的经典网红懒人饭，只要选择你爱吃的食材，只要调味料都放均匀，动一动手就可以吃上美味的懒人饭，太适合现代快节奏生活的我们。如果有的人有蓝牙预约饭煲功能，提前把食材放入锅内，下班前，手机动一动，回来就可以吃上香喷喷的饭菜，感动。最后我还在碗里加了一点黑胡椒粉和番茄酱，真是别有一番滋味。经典永不失传。
回归自然-天然酵种胡萝卜欧包
http://blog.sina.com.cn/graceliy
用料：
酵头：液体酵种转换成固体酵头
50g天然酵种
200g高筋面粉
150g水
主面团：
100g带麸皮全麦粉
120g胡萝卜丝
8g盐
5g糖
20g橄榄油
做法：
天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵至完全发起（约4-5h），放入冰箱冷藏过夜。
固体酵头从冰箱拿出回温，所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g，厨师机勾型头1-2档揉匀，停机浸泡面团（静置）30-60min。
面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油，启动厨师机1-2档揉匀，加入剩余的10g橄榄油揉匀，最后加入胡萝卜丝120g稍揉。
这个面团不需要过份揉，抻拉面团手感有很强的筋性即可，盖上保鲜膜室温（23度）发酵约2h。
大约经过2h的室温发酵，面团体积至少是原来的2倍大，手指沾干粉测试检查发酵状态。
将面团分割成4等份（每个生坯面团约225g），滚圆，放松15min。再次滚圆整形放入烤盘中盖上保鲜膜进行最后的发酵(室温23度）。
检查面团最后发酵状态，手指轻按面团表面几乎不回弹，即面团完全发好，表面撒干粉进行割包。
烤箱加石板提前1h上下火250度预热，准备一小杯热水和喷壶，打开烤箱放入生坯托盘，在烤箱底部接水托盘里浇入一小杯热水，热蒸汽升起后迅速关上烤箱门，大约1分钟左右开舱门，用喷壶再次喷些水，关舱门烤15min，烤箱的上下火温度调至220度，再烤25min即可，取出欧包放烤架上晾凉。（如果不喜欢表面过深的颜色，烤至上色后用锡纸盖上继续烤。）
排骨焖饭
超级简单的排骨焖饭～好吃到舔盘子，软糯的米饭遇上了柔情的排骨，你一定要试试呦。零失败，没有厨艺也可以做的很美味。天气热不想做饭？来试试这个吧，有菜有肉有主食，一锅搞定。
用料：
400克排骨
半根胡萝卜
30克豌豆
3朵香菇
一小段大葱
3片姜
10克+10克料酒
5克老抽
3克糖
10克生抽
1个八角
230克大米
20克燕麦
三人份哦
做法：
准备好食材，排骨剁小段，胡萝卜切丁，干香菇泡发，葱姜切段。
锅内放冷水加入10克左右料酒。开大火煮开
煮约2分钟，
捞出排骨，洗净备用
另起锅，放油，大火烧热放葱姜八角，炒至香味，
放入排骨继续翻炒两分钟
放入豌豆，香菇丁，胡萝卜丁，翻炒均匀加入3克糖。
10克生抽
5克老抽
10克料酒
翻炒均匀
加入没火排骨的开水，盖上锅盖，小火煮三四分钟，现在去淘米
习惯蒸米饭时放一把燕麦，营养更全面，230克大米+20克燕麦，洗净（根据自家电饭煲调整米的用量哦）
把排骨和汤一起倒入电饭煲
放上大米
搅拌一下
开启蒸米饭模式，剩下的交给时间吧
出锅啦～闻到香味了吗？
好吃的不要不要的啦，娃说以后要经常做这个饭，简直太美味了😋
羊肉香菜馅儿饺子
对我妈来说我会做别的都没用，只有真正靠自个儿把饺子包起来才算是真会做饭了。那现在我肯定是个让妈妈放心的正经会做饭的人了。

其实在国外包饺子这个事儿说容易也容易，说不容易也不容易。就拿饺子皮用什么面粉来说吧，一般超市里的plain flour筋度都不够，烙饼是神器但是做饺子皮就差太多了。那用什么呢？用做意面的那种00' flour，保管好用！再来说馅儿，我在澳洲嘛，猪肉实在指不上，只能靠羊肉和牛肉顶上。在羊肉和牛肉里，我尤其喜欢羊肉馅的饺子。啊~赞美羊！羊肉馅儿饺子里我吃过最好吃的就是羊肉香菜馅儿的了。啊~赞美香菜！这个饺子下肚，羊肉鲜美，汁水丰盈，香菜没有很重的香菜味而且脆嫩非常，吃完只想赞美生活~~

PS：菜谱的分量是两人份。

tsp=Teaspoon= 一小勺/一茶勺=5ml 
tbsp=Tablespoon = 一大勺/一汤勺=15ml
用料：
#饺子馅儿
400克羊肉
200克香菜
水
1/8 tsp 或更少白胡椒
半根葱
1 tbsp姜沫
3tbsp生抽
2tsp盐
1tsp糖
1/2 tbsp料酒
#饺子皮
350克（2 Cup）00面粉
180ML 左右水
1/2tsp盐
#蘸汁
1~2瓣蒜
2tbsp生抽
两三滴香油
5tbsp醋
做法：
香菜差不多用如图的两捆，切完差不多190g到200g左右。
做羊肉馅儿的羊肉还是肥一点比较好吃，羊肩肉会比羊腿肉更好一点。
先和饺子面。一般饺子皮面和水的比例是(重量）面：水=5:3，但这个也取决于不同品种面的吸水性。总之以这个比例为参考，具体放多少根据自己的情况，饺子面要硬一点，不能太软。
和好面后，醒面醒大概40分钟左右。在醒面的时候可以拌馅儿。
称出400g羊腿肉，然后细细地切成肉丁。
把肉丁剁碎。
剁到后面可以把葱姜和肉馅儿一起剁。
在剁好的肉馅里加上酱油、料酒、白胡椒、盐、糖，然后打水馅。
香菜切末。
把切好的香菜末拌入之前调好的水馅里，饺子馅就完成了。
包饺子。
没有买到盖帘，我们用烤盘+烘培纸来放包好的饺子。
起一锅开水，把饺子放进去，三起三伏，饺子就煮好了。
就饺子的醋可以就是醋，也可以是蒜泥+酱油+香油+醋。我更喜欢后面这种啦~
三文鱼豌豆土豆丁焖饭（无盐）
用心做美食的二胎麻麻
用料：
块三文鱼
个柠檬
20粒（随意搭配）豌豆
1/3个土豆
1/2杯米和小米
做法：
先将米小米浸泡15分钟左右，土豆切小丁，加水煮开后改小火煮，煮到8成熟时加豌豆（豌豆加的早容易变黄），直至煮熟关火。
三文鱼事先用柠檬汁去腥，小火慢煎熟后压碎
盛出饭和鱼后撒上黑芝麻海虾粉，喷喷香，娃很爱吃 蔬菜大家可以随意搭配😊
第一次就能上手的肉桂卷
玉桂我非常喜欢的一种食材。尽量用简单的材料做出想要的味道。
用料：
50克细砂糖
3克盐
25克黄油(面团用）
135克牛奶
5克酵母
250克高筋面粉
少许刷满整个面皮肉桂粉
25克黄油（刷面皮夹馅用）
适量腰果开心果
少许糖粉表面装饰用
做法：
用厨师机做出手套膜之后，自然发酵两小时观察体积，大约2到2.5倍大或者用手指沾一点面粉在面团搓一个洞没有明显的回缩，表示面团就发酵好了。
准备一些馅料肉桂粉酥皮巧克力碎和腰果碎
发酵好的面团拿出来，松弛15分钟以后整型为30×40的一个长方形皮，不要擀得太薄均匀点。在皮的表面刷上一层软化的黄油之后，撒上肉桂粉喜欢的爱的可以多下一点，再把坚果均匀的撒上一层。
把皮轻轻的卷起来，不要太用力的呀，重点注意了再垂尾部的收编的面皮用擀面杖再擀薄一些，便于它附着在面团上。一定要记住哦，不然的话这个卷的边缘烤后尾部收不好的话会散开。
平均按照长度来分分成九等份。
让面团二次发酵如果常温发酵的话，记得在上面盖保鲜袋避免表面果干常用的方法，就是放进烤箱在烤箱的底部放一盆热水辅助更快发酵，并且保持湿度。
面团发酵到差不多两倍，表面再刷一层黄油撒，一些肉桂粉之后在表面顶部放一层坚果，我放的是开心果。
烤箱上下180度预热。烤盘放入中间烤20分钟。
出炉后烤盘轻震一下防止面包回缩，装盘表面撒上糖粉装饰。
色香味俱全
太美味了。
吃不完的面包可以放进保鲜袋，放入冰箱的冷冻保存，大约可以保存一个月。要吃的时候拿出来，直接放到烤盘面包喷一点水，180度预热后烤8分钟。还是依然好好吃哦。
椒盐中翅
用料：
盐中翅
酱油料酒
淀粉
做法：
中翅洗净，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制一下
锅里煮水，直接将腌制的中翅倒入焯水
焯水后冷水过滤
小火姜辣椒爆香，再倒入鸡翅，慢火煎至两面金黄，出锅撒上椒盐孜然
鹰嘴豆小汉堡配feta酱配黄瓜沙拉.Felafel sliders with whipped feta and cucumber slaw.
既有饱腹感又无油脂，还是高颜值，健身的小伙伴也吃的毫无顾虑。压碎的鹰嘴豆泥居然给人吃肉的口感，骗过嘴巴，满足味蕾，完全没有负罪感。作为健身人士的晚餐，饱腹十足，吃完还能在练1小时！
用料：
半个洋葱
1瓣蒜头
1 tsp香菜
1/2tsp孜然粉
400g罐装鹰嘴豆
1/2cup欧芹叶
25g自发粉
半个蛋白
75gfeta干酪
35g低脂希腊酸奶
1/2tbs莳萝
半根黄瓜
适量紫甘蓝
30ml米醋
12个小汉堡面包
适量薄荷
做法：
将所有原材料准备好，先制作鹰嘴豆饼。
洋葱切碎。
蒜头切碎。
欧芹叶切碎。
将1/2鹰嘴豆先手动压碎，1/2完整鹰嘴豆待用。
洋葱，蒜头，欧芹叶，1/2未压鹰嘴豆，自发粉和鸡蛋放入食物料理机中打至粗粒粘稠状。
再加入压碎的的鹰嘴豆泥，手动拌匀即可。
手粘上面粉，将鹰嘴豆做成大小一致的圆饼状。盖保鲜膜冷藏30分钟。
制作汉堡内的酱汁，将feta奶酪，希腊酸奶和莳萝一起放入料理机中搅汁粘稠，冷藏待用。
热锅，放入1tbs的橄榄油，煎鹰嘴豆饼，每面2-3分钟至金黄，剪完一个饼在加入1tbs的橄榄油煎另一个鹰嘴豆饼，剪好后，用吸油纸吸干油，保温放一边待用。
将紫甘蓝，黄瓜，莳萝放入米醋中腌制一会。
组装，汉堡包做底，加入鹰嘴豆饼，淋上奶酪酱汁，再放上黄瓜沙拉，盖上汉堡面包即可。
清炒黄瓜
就是有点想吃黄瓜了
用料：
根黄瓜
克盐
做法：
没有什么特别的就是黄瓜要切薄，切薄，切薄
热锅放油，油烧开。
放入黄瓜
翻炒变软，出汁
放盐出锅。
木糠杯
用料：
随意饼干
60克淡奶油
6克糖粉
做法：
奶油加糖粉打发 一层奶油 一层饼干
黯然销魂饭
叉烧饭。食肉动物的心头好。
用料：
200g叉烧肉
半碗铺平米饭
两颗青菜
一枚鸡蛋
做法：
蒸米饭少滴两滴色拉油入锅。蒸熟后半碗米饭轻压平整。
煎蛋只煎半面小火煎。蛋黄液可拌饭吃。放在米饭中间。侧面放上烫煮好的青菜码齐。
叉烧切片放在碗周围。腌渍叉烧肉的酱汁入热炒锅翻炒，少少加入芡汁，加入少许耗油翻炒后，浇在码好的叉烧肉上。叉烧肉做法下次更新。大功告成。
6寸芒果慕斯蛋糕
女儿的生日蛋糕都是我自己做的，今年也不例外，夏天最合适就是免烤的慕斯蛋糕啦，于是做了一个芒果味一个奥利奥原味，生日派对上小朋友们都爱吃😂成就感爆棚呀
用料：
80g奥利奥饼干末
40克黄油
250g或者240g奶油奶酪
140克淡奶油
35克细砂糖
200g芒果泥1
10g也就是5片吉利丁片
60g芒果泥2
5g吉利丁片
50克白开水或者牛奶
做法：
准备工作：黄油隔水融化，奶油奶酪室温放软化，吉利丁片1和2用冰水分别泡软，切好芒果分成三部分备用，糖、淡奶油等称重量备用。
1.奥利奥饼干底：奥利奥饼干可以直接买饼干碎，也可以自行去掉重点的白色部分，无论哪种方式都需要用料理机打碎，或者是用棍子撵碎，越碎越好。将融化的黄油和奥利奥饼干碎混合均匀，倒入到六寸活底蛋糕模，压实压实压实，放到冰箱冷冻半小时以上，期间准备其他东西。                        
2.芒果芝士层：首先把泡软的吉利丁片取出，水分挤干净，用小碗隔热水融化备用，然后把奶油奶酪加20g糖用打蛋器打顺滑，再削芒果取芒果肉200g打成泥，把淡奶油加剩下的15g糖打发到六成也就是有些纹路产生就好，但是还是处于可稍微流动状态。 把奶油奶酪和芒果泥混合均匀，加入融化的吉利丁片，迅速搅拌均匀，加入打发的淡奶油，搅拌均匀。先倒入一半到之前在冰箱的模具，加入一些芒果丁，再倒入剩余芒果芝士混合液，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。 
3.最上层镜面层：吉利丁片2隔水融化，芒果泥60g和水或者牛奶混合，加入融化的吉利丁片2搅拌均匀，倒入冷藏了4小时以上的模具中，继续冷藏2小时就可以啦。最后吃之前放上一些芒果丁装饰，也可以不放了。                                             
4.脱模的时候用热毛巾捂一下就很轻松拿下来。
😂看看小朋友们的眼神
爸爸的水煮肉片儿😋
用料：
4根蒜苗
2根莴笋尖
3-4根芹菜
背柳儿肉
勺豆瓣酱
粒花椒面儿
做法：
芹菜、莴笋尖、蒜苗洗干净，切成段，装盘备用。
背柳儿肉切片儿（不能顺着肉的纹路切哦！！）
肉片儿加入 料酒、盐、淀粉、生抽，搅拌均匀、腌入味儿备用
炒花椒颗粒，然后碾碎备用（也可以直接准备花椒面儿）
把蔬菜倒入锅中，煸干水份
小火把豆瓣酱炒出红油，加入高汤中火熬制一下，加入生抽和老抽,把火稍微调大一点放入肉片，煮熟，加入味精
肉片儿连汤一起倒入之前干扁好的蔬菜碗中
在肉片儿上撒上辣椒面儿～花椒面儿～
最后炼熟油淋在碗上
开始吃🤤🤤🤤
汽锅番茄鲈鱼
太好吃啦，少油健康，汤汁鲜美无比！！！
用料：
1条鲈鱼
2个大红番茄
5克盐
2勺白葡萄酒或者料酒
3粒现磨花椒碎
五片姜片
3根小葱
2勺番茄酱
1份自制意面酱
若干葱花
做法：
鲈鱼去内脏，去鱼鳍鱼尾，去鳞
切大块，加五克盐，抓匀
倒入水，用手抓洗一分钟，去除血水，看看抓洗的时候血水就出来了！这么处理鱼不腥！再用清水清洗干净！
控干水，加一勺盐，白葡萄酒，花椒碎，姜片，小葱用刀拍一下，揉搓至出味放入，一起抓匀，腌制半小时以上！
番茄去皮切块备用，没有自制意面酱没有的话可以不加，加了会增加风味，更好吃，或者你手头有意大利综合香草，直接加进去即可！番茄酱要选直接做菜那种！
平底锅加适量油，把腌制好的鱼块煎至两面微黄！也可以不煎直接放进去，但是煎了会更香一点😁！煎完鱼不用洗锅，直接放入番茄块，这里的番茄块留四分之一最后放，在锅里炒至出红油，倒入自制意面酱和番茄酱，炒至出香味，太干的话稍微加一点水，不加意面酱这里就要加少量盐调味一下
煮好的番茄倒入锅里，上面摆上煎好的鲈鱼块，用筷子把鱼往番茄里按压一下，上面摆上剩余的四分之一番茄块，装饰
上火，大火烧开，小火煮一个半到两个小时！至汤汁到满意的程度！
汤汁到满意的时候，表面撒葱花，另起锅大火加热两勺油，至油冒烟，迅速浇在葱花上，不喜欢太油可以省去这一步，不过会少了葱香味！各有利弊！
接下来就是来吃😍😍😍😍😍美味的舌头都要咬下来了
汤汁鲜美无比
芒果冰淇淋
加了炼乳所以奶油不用加糖！
用料：
2个芒果
200克淡奶油
40克炼乳
适量蔓越莓
做法：
准备材料
芒果打成泥加入炼乳炒一下
炒出多余水分
淡奶油打到有纹路放入炒好的芒果泥！（芒果泥要冷透！不然奶油容易化！）
搅打几下混合均匀
用碗装着弄平
撒上蔓越莓冷冻四小时以上
成品
成品
成品
成品
牙签牛肉
想了很久的牙签牛肉，第一次尝试，味道意外好吃😋。
用料：
200克牛肉
若干牙签
适量植物油
2只小米辣碎
10根小葱末
半只姜末
5瓣蒜末
30粒花椒粒
8个干辣椒碎
2小勺孜然粉
2小勺花椒粉
2小勺辣椒粉
1小勺白胡椒粉
5小勺淀粉
3小勺白芝麻
2小勺盐
2小勺白糖
2小勺鸡精
5ml老抽
5ml生抽
5ml料酒
做法：
牛肉洗净按纹理横切成长条形的薄片，长度同牙签即可。牙签用开水烫后备用。
准备好所有配料。如图，姜、葱、蒜、小米辣、干辣椒全部切成末。调料比例可以按照自己的喜恶增减。
将除小葱末、白砂糖、鸡精、干辣椒碎之外的所有调料的一部分（注意是一部分）混进牛肉并搅拌均匀。（包括生抽、老抽、料酒）然后，就这样安静地等上20分钟。
用烫好的牙签把牛肉串起来。待牛肉经过油炸之后会自然收紧，丝毫不用担心它会从牙签上掉下来。
锅内加入适量菜油，以能淹没牛肉为佳。建议用口径小点的锅子，感觉会比较省油。油烧热后倒入腌好的牛肉炸一炸，见牛肉变色后迅速捞出待用。
留部分油在炒锅，此时的油不需要烧太热。将之前准备的干辣椒碎、花椒粒、蒜末、姜末、白砂糖等放入锅中炒香。然后把油炸过的牛肉又回到炒锅里，并将剩余的粉状调料一并倒入，翻炒数下，最后放入鸡精、小葱末炒匀后起锅。
趁宝宝睡觉的空隙给自己做个想吃的菜，好不容易。所以没有多余的时间拍那么多步骤照和仔细地称量调料，大家就像我一样根据自己的口味随意搭配吧！亲手做的东西怎样都会好吃。
意大利面批萨
我会做成照片那个样子的
用料：
勺番茄酱
个西红柿
意面
做法：
威尼斯墨鱼酱（elvias）
墨鱼一条（500克，要买墨囊好的）番茄酱500克，洋葱1个，白葡萄酒250毫升，高汤750毫升，橄榄油2汤匙
墨鱼切小块，洋葱末
橄榄油起锅爆洋葱，炒墨鱼块。加白葡萄酒，加番茄酱。
墨囊加点高汤化开加入
加余下全部高汤，盐调味
大火烧开小火熬至成酱（小心糊了）
熬的时候很臭，熬成就香了
如果墨囊破了的，记得减少番茄酱量。
鲜虾芦笋意面（spaghetti asparagi e gamberetti）
意大利扁面160克，芦笋60克，虾100克，白洋葱丝30克，橄榄油15毫升，淡奶油30毫升，白葡萄酒15毫升，盐，黑胡椒
芦笋冷水下锅汆软，芦笋头切3公分，剩下杆切1公分端。
芦笋根与淡奶油，白酒打成汁，
油锅，炒洋葱，炒虾，下汁，下意面，炒匀，下芦笋头
海鲜意面
意面500克 花甲500克 鲜虾250克
蔬菜汁：红洋葱半个 胡萝卜150克 西芹100克parsley2根
半头蒜蒜泥，白葡萄酒半杯
蔬菜汁部分加水1盎司，打成汁，过滤下，菜泥和汁分开
起锅加橄榄油，下蒜泥爆香，下蔬菜泥，炒5-7分钟，至香味出来。下盐和黑胡椒，下红椒，下虾，炒到虾变色。下贝类，放parsley,继续炒5分钟，到贝壳开口（没开口的都是死的），加入蔬菜汁，炒2分钟，加白葡萄酒，盖盖中火焖5分钟，海鲜酱完成
将煮好的意面倒进去拌匀，
花生酱海苔意面（小白素食）
意面100克，圆白菜1/4颗切丝，鲜香菇3朵切片，胡萝卜切丝，青椒半个切丝，紫洋葱少许切丝
调料：花生酱15克，酱油20克， 糖1克，意面水15克，混合均匀
寿司海苔1/3张剪成细丝，再剪碎
起油锅，炒洋葱胡萝卜香菇，包菜丝，下意面
下调味料，炒匀，试试味，加点糖或盐
出锅前加海苔碎，还可以加点花生碎
黑松露香肠意面（团叔）
螺丝面煮好
芝麻菜摘嫩头，和螺丝面差不多长
salami肠切薄片，
蒜切末，小米椒切圈
橄榄油起锅，爆辣椒圈和蒜末，放一小撮盐。加入意面，拌匀，加入一汤匙黑松露酱和香肠。拌匀
装盘后，面上加芝麻菜
可以再加点芝士粉
奶油培根意面（美食台）
蛋黄奶油酱:蛋黄2个，35克帕玛森芝士碎，适量黑胡椒碎，用蛋抽搅拌均匀
意面100克，煮好，备用
起油锅，加橄榄油，下2瓣蒜片，下100克意式培根，中火煎至变脆，变香，捞出蒜片，下意面，加入煮意面水，拌匀，关火。
加入蛋黄奶油酱，快速不停搅拌，直至酱汁完全包裹意面
盛盘，刨些帕玛森芝士，黑胡椒碎，

虾仁意面
柠檬切角，用水煮下，然后放在橄榄油里炸成柠檬油
油锅，下蒜片煎香，放入虾仁，每面低温煎20秒，下意面拌匀，出锅前加柠檬皮屑和帕玛森芝士

虾仁放在苏打和盐里泡5小时
咖喱意面

黒松露意面
2只蘑菇，1/4白洋葱碎，虾仁几只
起油锅，炒洋葱碎，下黒松露1汤匙，，下虾仁炒下，加点煮面汤，（可以加淡奶油），调味，下意面捞匀

也可以加加点培根
黑松露白酱饭
白饭1碗，黒松露酱1汤匙，黄油10克，牛奶200毫升,玉米淀粉1汤匙
牛奶加淀粉，混合均匀。
起油锅，加黄油，下牛奶糊，加热不断搅拌，想味道浓点，可以加淡奶油，沸腾后加勺黒松露，盐，黒胡椒调味，
浇在饭上，装饰点蔬菜之类
简单快手双皮奶（懒人版）
很喜欢泳哥的方子，只是做了减糖版的，而且加了椰子粉，感觉味道棒棒哒！此量是3碗的量哦，双皮奶最适合天热食用了，快点动手做起来吧。
用料：
250克全脂牛奶
2个（大鸡蛋蛋清）蛋清
20克细砂糖
150克淡奶油
17克椰子粉
适量热水
做法：
牛奶+细砂糖+淡奶油一同放进容器，隔水加温混合均匀，将蛋清用手持打蛋器打散后，与牛奶液混合均匀。椰子粉一袋（17克）放入适量热水中，我大概用了25克热水的量冲开。将冲开的椰子粉与之前的牛奶蛋清液混合并且过筛两遍。最后倒入蒸碗，表面锡纸覆盖，开锅后中火蒸10分钟，蒸好后关火闷五分钟再揭开锡纸。放凉后就可以享用啦哈哈。建议冰箱冷藏后口感最佳，根据自己喜好，可以加上新鲜水果，蜜豆等都可以啦！
水牛奶炖雪蛤
消灭掉我的雪蛤膏。
用料：
10克雪蛤膏
500克水牛奶／普通牛奶
30克怕甜的可改28－25克左右冰糖
几片姜
做法：
称好雪蛤膏放入姜片和水泡发，姜片有效去腥。
泡发10小时，一般我会放冰箱泡发，因为不怕变质。
泡发好的相子，像云朵那样。
撕去筋膜，大概有一碗。(这是旧图，广，这步没有拍)
我比较喜欢用水牛奶，奶味比较浓郁。
如觉得太浓的，请选择普通牛奶。
把冰糖加入水牛奶溶化煮开。因为我平时炖汤妈妈都会教我们要用煮开过的凉开水或开水，因放在炖盅里不会直接接触沸腾，还是要用煮开的水较保险。甜品也是同理，所以一般都会把奶煮熟。
把泡发好的雪蛤倒入奶中煮沸。
煮沸后倒入炖盅。
隔水炖30分钟以上。
太晚了，装瓶子放冰箱第二天吃了，哈。
看见那满满的雪蛤吗？
没有一点腥味，果冻一般，一个字滑。
干锅虾
配菜选喜欢吃的即可：土豆/花菜（藕、豆芽、黄瓜、火腿肠...）
用料：
15-20只明虾
1个土豆
1个花菜
各15-20颗干花椒/海椒
各5个美人椒/小米椒
1-2勺生抽/料酒
各1勺郫县豆瓣酱/白糖
2段小葱段
4-8片姜蒜末
少许盐/鸡精/蚝油
少许白芝麻
少许白糖
做法：
土豆切成条或坨、花菜改小、虾洗净去掉虾线、美人椒、小米椒和干海椒切小段、姜蒜切末
土豆用油炸金黄、花菜炸3分钟左右
锅留油：下入佐料炒香再放入虾子翻炒（喜欢吃干点虾子的、先放虾再放佐料）再放入蚝油、鸡精、少许白糖、醋、盐、料酒。最好放入配菜翻炒5-8分钟
撒上白芝麻、葱段即可
加入火腿肠也很好吃
牛肉土豆饼(可乐饼)
用料：
5个(净重500克左右)土豆
250g牛肉沫
2个洋葱
100g淀粉
2个鸡蛋
1包面包糠
适量盐
适量胡椒
适量白糖
适量料酒
做法：
土豆洗净去皮切小块，蒸熟捣成泥，趁热撒少许盐、胡椒粉拌勻，盐不要多。
洋葱切丁炒香，加入肉沫炒到变色加盐，味精、生抽、蠔油、料酒、糖调味儿。
肉沫和土豆泥混合
拌匀
分成60g-80g左右的剂子，整理成饼状，均匀的裏上淀粉，然后裏蛋液，最后沾满面包糠。
12个可乐饼(吃不完的进冷冻)
外皮炸成金黄即可（内馅都是熟料)
外脆内柔。(可以配上沙拉醬或蕃茄酱，原味已经很好吃了)
白灼长豆角
妈妈最常做的菜，简单而美味
用料：
适量长豆角
适量蒜末
少许盐
适量酱油
适量清水
做法：
长豆角切小段洗干净，开水下豆角，加少许盐煮熟，捞出，将蒜末均匀撒在豆角上。
热锅下油，将热油淋在豆角上，再淋上酱油即可。
小美～野生黄刺鱼汤
用料：
600克小黄刺鱼
6片姜
2根葱
3-5克盐
2勺料酒
一勺蒜蓉
10克油
1小勺自制剁椒酱
700克开水
做法：
葱白，剁椒，姜，蒜蓉，油3分钟/V键/小勺爆香
倒入鱼，盖上主锅盖子，12分钟/V键/反勺
开水从量杯孔缓缓倒入，放料酒，盐，盖上量杯盖子
音乐🎵响起，撒葱花，出锅享用
湘式苦瓜炒肉
苦瓜炒肉有许多做法，我给大家推荐一个自创的湖南口味做法，多年来常上本厨招待各路吃货的菜单。做法以健康为主，考虑了色香味的搭配，口感微苦少辣、咸鲜适中，味觉层次感比较强，希望大家喜欢啦。
用料：
一条苦瓜
150克瘦肉
2根红辣椒
少许豆豉
2瓣蒜
少许生抽
少许食盐
做法：
将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用；（这一步为降低苦瓜的苦味）
将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎，豆豉用水泡约2分钟洗净待用；
将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。直到苦瓜炒干，半熟，然后将苦瓜倒出放到碟子里；（进一步把苦瓜中的苦味去掉）
将锅烧热，倒入油，待油烧热之后，放入蒜和红辣椒翻炒片刻；
将瘦肉倒入锅中，一起翻炒，直到肉变了颜色，淋少许生抽，加少许盐继续翻炒片刻（此处是为肉加盐，加一点点就可以）；
倒入苦瓜，加入豆豉继续翻炒约1分钟；（苦瓜因为用盐腌过，所以此步骤不需要再加盐）
加入少量水，待水开之后，起锅装盘。色香味俱全的苦瓜炒肉就大功告成了。
20分钟搞定的椒盐鸡蛋燕麦小饼『消耗燕麦片』
家里的即食燕麦片吃得太慢了，还剩大概200g的时候都看它不顺眼了，于是乎又瞎倒腾燕麦饼。我这个做法可以说是难度为负了。
妹想到烤出来竟然还挺好吃，不是酥脆的口感，但是很有嚼劲，越嚼越香那种。而且烤的时候莫名有股迷之咸蛋黄的香味，大半夜的闻着都觉得饿。
小饼饱腹感极强，我做了18个，每次吃两个就挺饱了。每个小饼热量大概也就80大卡，碳水和蛋白质都有了，很适合当健身期的主食。
用料：
200克即食燕麦片
6个鸡蛋（小）
10克橄榄油
自己看着加水
1勺盐
适量椒盐粉
适量生抽
做法：
所有材料倒进碗里搅和。
忘记加盐和椒盐了，加进去继续搅和。太干的话就一点一点地加些水。千万不要一下子加多了，否则后面很难成型。
搅和完了以后，应该糊糊会有点起筋的感觉。
用勺子舀出糊糊，平铺在铺了硅油纸的烤盘上，用手或者勺子整成小圆形。
烤箱200度烤15分钟。晾凉后，从硅油纸上抠下来。
装袋！
健身便当的一份子！
发面千层酥
用料：
发面 油酥 
做法：
一 发面 
二 油酥：
  1、面粉➕盐➕五香粉 倒入热油
  2、面粉➕白糖 倒入热油
三 
   1、发面擀薄 加入油酥（五香就放1；糖的就放2）
    2、擀薄后对折 再对折
    3、重复三次
四  上面喷一点点水后沾上白芝麻
五  醒发三十分钟 以后
六  烤箱预热后200度 四十分钟
美味又松软的小面包
这个方子真的很好用哦！特意分享给大家。
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
40克白糖
3克耐高糖酵母
2克盐
20克黄油
1个蛋黄加10毫升牛奶调配鸡蛋液
蜂蜜水：
5克蜂蜜
5克水
适量椰蓉
做法：
请大家先看视频，里面有步骤哦！
1、除黄油外，所有的食材加水揉成面团，揉出厚膜后，再加入软化好的20克无盐黄油，继续像搓衣服一样揉，揉出细腻柔软的面团，切下一小块，慢慢的撑开，能撑出如图所示的手套膜就可以了。                                        2、揉好的面团进行第一次发酵，发至两倍，手指沾面粉，插入面团不回缩不塌陷就发酵好了。
3、取出面团分成10个小剂子，滚圆，放入八寸蛋糕模具，进行二次发酵，醒发两倍大，表面刷鸡蛋液。                                                    4、放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烤20分钟。记得放入烤箱8分钟后及时加盖锡纸，以防表皮上色太深哦！
5、出炉后表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水比例1：1），撒上椰蓉就OK。


出炉后刷蜂蜜水，撒椰蓉，漂亮吧！
掰开小面包大家瞧瞧，拉丝效果不错哦！
小面包吃起来
多种蔬菜的鸡蛋煎饼！
偶尔给自己偷懒一下，一顿早餐就可以让儿子吃到多种蔬菜，哈哈！简单方便
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
克盐
做法：
这是我的蔬菜，忘了拍面粉，鸡蛋，牛奶了！
由于马铃薯，红萝卜，莲藕比较不容易熟，所以我就下去白开水煮一下，煮个几分钟，要出锅再把西兰花一起烫下。
切碎，或者切小块备用
我这里面加了牛奶（可以用水代替），盐一丢丢，面粉，生抽，鸡精，鸡蛋，还有一点芝麻油（比较香）搅拌均匀。我这里加了一瓶特仑苏，没有加一滴水。
锅里倒一丢丢油就可以了，我一个过程下来，就是第一锅下去倒油了，后面再也没有倒油，直到全部煎完。（这个一定要小火小火哦，这样才会熟，不会焦掉）
我是早上五点半起来的，还是得赶着八点半上班的人，所以没有那么多时间，我这个是煎熟一半，然后放入烤箱190°烤个15分钟（烤箱得提前预热5分钟以上）。如果有时间的话，可以直接慢慢在锅里煎熟再起锅哦⊙∀⊙！
这就是我们今天的早餐了，一定要每天坚持吃可口的早餐哦！
奶香南瓜米糊（豆浆机版）
本来想着用牛奶，米，南瓜打成糊，做奶香，南瓜米糕，结果尝一口，超好喝，于是就顺便也做个菜谱，分享结亲们哈！😄
用料：
200克左右南瓜
一杯大米
250毫升（一瓶）纯牛奶
适量水
适量盐
做法：
1.按照上图所示，一瓶纯牛奶，半块南瓜，一量杯米，水，准备好；
2.把南瓜切成丁，米淘洗干净，牛奶打开，全部倒入豆浆机内，（我们用九阳豆浆机）再加入适量的水和盐，（这个盐我用了约2到3克）水位不能超过最高水位，多少由自己定哈！不喜欢吃咸的，可以加一点糖，不过我觉得加盐更好喝，全部加好后，插电，按倍浓豆浆键就OK啦！😄
3.当豆浆机声音报响后，就可以装碗享用啦！香浓美味超好喝，👍有喜欢的亲们，可以试一试哦！
香烤去骨鸡腿肉
香喷喷的烤鸡腿肉，配上芝麻菜沙拉，最好吃的就是那块鸡皮了！
用料：
2只，剔骨备用鸡全腿
适量，这三种调料容易买到，使用新鲜的即可葱、蒜、小米辣
适量，用量可参考步骤1的图片百里香
用量参考步骤4图迷迭香
1大匙，15ML枫糖
用量参考步骤4图红甜椒粉
用量参考步骤4图洋葱粉
用量参考步骤4图蚝油
用量参考步骤4图辣椒粉（可选）
适量黑胡椒
适量盐
做法：
本次烹饪所用的食材：【去骨鸡腿肉】2条、【蒜】4瓣、【葱】2小段、【小米辣】3个、【风干百里香】2小段。
本次烹饪所用的调味品，
顺便分别介绍一下作用：
【枫糖】：甜味、融合辣味。
【红甜椒粉】：最关键的调料，没有辣味，但有风干彩椒的香气，且能为鸡腿增色。
【洋葱粉】：去除鸡腿的腥味。
【蚝油】：增加鲜味。
【辣椒粉】：丰富小米辣的辣味。
【盐、黑胡椒】：咸味和香味。
【百里香和迷迭香】：增加特别的香味，不喜欢可以不放。
把葱、蒜、小米辣切成碎末、百里香去杆。
鸡腿肉放入盆中，加入所有的香辛料和调味品，用量如图所示。本菜中红甜椒粉、洋葱粉需多放一些。
拌匀，封上保鲜膜室温腌制1小时。
腌制完成之后，烤盘抹一层薄橄榄油，将鸡腿平摊上，用手再压平压薄一些。【此处注意：鸡皮一定要朝上！！】
210度，中层上下火，25分钟。
这是烤好之后的样子，每个烤箱的加热方式不同，如果最后发现鸡皮不够油不够脆的，可以切换到上加热模式最高温度加烤5分钟。
在等待烤鸡腿的过程中拌了点芝麻菜沙拉。健康饮食，多吃蔬菜哈！
开吃：
超级好吃哒土豆丝卷饼
没啥好说的看菜谱吧哈哈
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
250克面
适量，一半热水，一半凉水水
半根葱
2瓣蒜
适量盐
1小勺鸡精
适量油
做法：
土豆丝胡萝卜切丝，土豆丝要多洗几遍，洗掉淀粉，锅内放油，下葱蒜爆香，下土豆丝胡萝卜丝翻炒，加入一勺味达美，翻炒，炒熟后，加盐，最后关火后加鸡精翻炒均匀
面先在一边加入热水烫面，另一半面加入凉水，揉成一个光滑的面团，醒20分钟，我都是头一天晚上做好面团放冰箱冷藏醒一夜，第二天用，醒好的面团切剂子
擀成薄饼
放入炒好的土豆丝
两边叠起
下面包上来
卷起来即可
锅内放油，放入卷饼，两面煎至金黄即可
一口咬下去满满的幸福感哦
酸甜一比一草莓果酱（面包机版）
三块钱一斤的草莓好便宜啊，多来几斤。吃又吃不完，干脆做成草莓酱，等草莓过季了还能吃到。
用料：
1000克草莓
半只柠檬
330克白糖
做法：
冲洗下加盐泡二十分钟
去蒂
切碎，我买的草莓小，一个草莓切十二块，大草莓多来两刀
进面包机，加糖、去籽柠檬汁
二斤草莓差不多满了，用锡纸这样包一下，搅拌过程中会往外溅草莓汁
面包机底座也这样包一下，前几次没包，做好草莓酱下面全是凝固的汁，很难清理
我的果酱模式八十分钟，这是结束的样子，太稀了，再启动一次“果酱”模式，
草莓太多会溅出来
这是两个“果酱”模式之后的样子
装瓶进冰箱
草莓酱芒果酸奶
太妃栗子玛德琳
香滑的太妃和软糯的栗子太搭了，是这个冬天不可缺少的暖心美食。
用料：
80克低筋面粉
2个（50克左右每个）鸡蛋
50克白砂糖
25克雀巢太妃味炼乳
6颗栗子仁
4克泡打粉
100克黄油
40克杏仁粉
1克盐
做法：
准备好所有食材。
碗中放入鸡蛋白砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入雀巢太妃味炼乳用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉，泡打粉，杏仁粉用手动打蛋器搅拌均匀。
黄油隔水加热成液态。
将融化后的黄油加入到面糊中用手动打蛋器搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时以上，最好冷藏过夜。
模具做防粘处理。将面糊放入模具一半，放入栗子仁，再在上面挤入面糊至八分满。
放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟。
完美杏仁露（可商用配方）
超级喜欢杏仁露的味道，以前经常去超市买露露杏仁露来喝，现在调配出了这个配方，老公说比外面买的还好喝😏分享给各位，机器够大的话，可以用于商业哦！
用料：
50克光中杏
30克甜杏仁片
2.5克顶级桂花
50克白砂糖
800克清水
做法：
光中杏，就是经过去皮脱苦脱毒的北杏仁，杏仁味道非常浓郁，虽说是脱苦了，但是它依然有一点点的苦味，所以一般加一点南杏仁（即甜杏仁）中和一下，味道更好。
如果觉得可以接受这点苦味，也可以把南杏仁全部换成北杏仁，我这里就是全部都是北杏仁，因为南杏仁用完了，懒得出去买，就这样😉
九阳豆浆机的干料区加料。
水箱加800克过滤水。
选择杏仁露功能，坐等就行了。

如果没有豆浆机，可以用破壁机或者果汁机研磨细腻，然后煮沸就可以了。
打好的杏仁露。
就算是破壁机，都会有残渣，虽然很细腻，但是，我还是喜欢喝无渣的，所以还要过滤一下。
一般建议不过滤，直接喝，营养更好。
过滤工具，如图。
纱布平铺在滤网上。
倒入杏仁露原浆，纱布包起来挤出所有的液体。
搞定，细腻无渣，味道更好的杏仁露完成了。
快手低脂早餐(・ω< )★香蕉南瓜烤燕麦布丁
开发了麦片新吃法~最近的早餐都是这个布丁~
虽然说是布丁，但是用料简直不要太健康，无油无糖，减肥中的你值得拥有，哈哈~
祝大家都有美好的一天~
用料：
30克燕麦
1根香蕉
1个鸡蛋
150克牛奶
120克南瓜
做法：
南瓜切成小块用微波炉微4分钟至熟软
香蕉碾成泥
南瓜碾成泥
把所有原料都混合起来拌匀
移到烤盘里进烤箱，中层180℃  25-30分钟
俄式提拉米苏 🍰
翻菜谱总是能刷到，就看了看方子，食材刚好有，就开始了我的人生第一次 🤣
用料：
400克普通面粉
120克细砂糖A
100克黄油
30克蜂蜜
2个鸡蛋
5克小苏打
400克淡奶油
40克细砂糖B
做法：
准备好材料 分两步 饼皮和奶油馅
先来做饼皮：黄油室温软化后切成小块（可以捏动就可以）加入面粉里，用手把黄油和面粉轻轻抓匀
鸡蛋中加入糖A，搅拌均匀，再加入蜂蜜，搅拌均匀，再加入小苏打，搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌至无液体。
然后用手揉成光滑的面团
把面团分成九等份，用保鲜膜包起来，冰箱冷藏半小时。
取出松弛好的面团，案板上撒一些面粉防粘，然后每一个擀成差不多薄厚，然后用六寸模具切出圆形，用叉子或牙签扎一些小孔防止烤制的时候变形，烤箱160度预热，上下火6分钟左右
依次烤好，边角料掰下来，擀成细末，越细越好
现在来做奶油，奶油放入无水无油的盆内加入糖B，打发到纹路清晰
取一张饼皮均匀的抹上奶油（厚点抹着都用不完）然后撒上细末。
依次类推，工具有限我纯手工，可能卖相不是太好 🤣 最上面的饼皮和四周也要抹上奶油
最后四周和顶部撒上细末，完事 🥳 盖上保鲜膜，冷藏至少四个小时以上 ✌️
纯家庭版，卖相可能一般，但味道杠杠的 😎