xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❗超级好吃——老干妈蛋炒饭❗油菜香菇炒饭❗青菜炒饭(解决吃不了的剩饭)
蛋炒饭，是不是吃腻了呢，那就来吃一款不一样的炒饭吧，老干妈炒饭，不需要生抽，蚝油，只需要一瓶老干妈就可以啦
用料：
一勺大概是10g
1碗剩米饭
2勺老干妈
2个鸡蛋
5克盐
2棵油菜
4朵香菇
2根小葱
做法：

❣️简单好吃，满足

❣️准备好所有食材

❣️剩米饭🍚➕老干妈➕鸡蛋🥚➕香菇➕油菜➕小葱➕盐

❣️香菇切丁，油菜切碎，小葱碎(葱白葱叶分开)

❣️起锅烧油，油热加两个鸡蛋，搅碎，炒熟，盛出备用

❣️锅里加点油，放葱花爆香

❣️先放香菇丁，翻炒均匀，炒出香味即可

❣️加入油菜，翻炒断生

❣️加入剩米饭，翻炒翻炒，用筷子不停的搅拌，让米饭均匀粘上油散开成粒

❣️加入鸡蛋葱花，半勺盐，翻炒均匀

❣️最后加入两勺老干妈，翻炒均匀，即可出锅

❣️香味扑鼻

❣️油而不腻

❣️一口下去，满足感爆棚
黑胡椒牛柳香浓芝士乌冬面
我是一个护肤达人，也爱美食，
欢迎大家多多交流，微信blyahf ，喜欢护肤和美食滴来一起玩！
这次的乌冬，口感醇厚，材料丰富，加上半熟蛋和芝士，完美！
用料：
1个鸡蛋
若干牛柳
4颗鱼丸
若干西兰花
半个洋葱
若干玉米粒青豆粒
每人150克乌冬面
小量红萝卜
3个口菇
生抽.老抽.盐.糖.耗油.黑胡椒
蒜末.芝麻.橄榄油
做法：
橄榄油热锅
蒜末爆香
加入洋葱，炒到半透明。
加入用黑胡椒和橄榄油腌制15分钟的牛柳。加少量料酒，还有少量生抽。
加入提前用水抄好的蔬菜，我用的西兰花，红萝卜丝，还有青豆玉米粒，还有鱼丸。
加入乌冬面，耗油，老抽，生抽，糖，盐。最后洒上芝麻！
出锅，立刻放半片芝士，让芝士半融化。然后煎单面半熟荷包蛋，快速放在芝士上。让芝士再融化一些。最后蛋上洒芝麻。
做一个漂亮的摆盘，囧，只有一个鸡蛋了，两人份不公平了，哈哈。
趁热拌到一起，味道浓郁，丰富，棒棒哒！
竹荪水饺
用料：
50克竹荪
2片姜
少许克盐
鸡蛋2个
香菇6朵
少许生抽
少许蚝油
小把韭菜
做法：
竹荪，是我们青川当地的特产，高端食材，功效也是非常多的，大家可以百度。短裙竹荪属于半野生，每一个部位都可以吃，包括网部，长裙竹荪则需要扔掉网部，否则会有香水味，也就是大家说的怪味。冷水泡发10分钟
竹荪，香菇，韭菜，切碎
加入鸡蛋两枚，生姜末，生抽，蚝油，盐
最后加点油，花生油，菜籽油（需要熟的）我用的橄榄油，直接加入就可以了
所有搅拌均匀，如果盐味淡可以再加一点
包饺子，煮熟，出锅啦
味道嘛：竹荪鲜美，肥厚脆嫩，多吃菌类有益身体。竹荪还可以减脂，不会发胖
烤箱草莓蛋挞懒人蛋挞
入手烤箱后的第一个“开箱作”，练练手从最简单的做起，蛋挞是主选。别计算成本不成本的，仅仅是因为自己亲手做的，烤焦也要吞下去有木有！？🤣
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
6个鸡蛋皮
30克白砂糖
2个草莓
做法：
网购淘了一盒蛋挞皮，速度超赞，包装也特好，一包15块包邮，30只装，划算的😍
六个蛋挞皮的话，按照鸡蛋两个：100ml纯牛奶：40克白砂糖的比例，完美。其他的比例可以根据经验再得出。
烤箱200°预热10分钟，接着200°放入蛋挞，预定13-15分钟，开始膨胀膨胀膨胀😍看着蛋挞皮涨的差不多脆起来好几层就行。
打开烤箱，最外层那三个加入草莓粒儿，小心烫伤。再加烤箱1-2分钟即可，太久就容易烤焦啦～🌝
草莓粒可以随个人喜欢，也可以换成芒果粒、奇异果、菠萝粒等🥰
搭配草莓➕三明治，就是一份早餐。🌝草莓蛋挞烤焦了一个，尴尬😂😂
如此简单快捷的蛋挞，还想再来三个✨
紫薯山药小米粥
用料：
半个紫薯
一小段。山药
一把小米
做法：
小米洗净
紫薯去皮洗净切小块
山去皮洗净切小块
小米   山药   紫薯    一起入锅。多加
些水
熬制粘稠。成泥
有点不太爱吃
气锅香菇肉丸
肉  香菇  耗油 姜  香菜  盐  胡椒  生粉 枸杞
用料：
香菇
做法：
肉切碎加料酒生粉耗油盐腌制15分钟
香菇泡好放置气锅底部，将腌制好肉揉成团放置锅内，加2倍气锅水开烧，水开后改中火。
起锅前5分钟放枸杞，前3分钟放香菜可以适当加胡椒粉
烤箱的薯片牛排鸡排鳕鱼
同样的配方不一样的食材

上次我说了超级简单 一定要相信我哦
这次我尝试了鳕鱼牛排鸡排 一样很好吃 
鸡排就和炸鸡一样一样的👩🏻‍🍳

薯片鸡翅看我上一个菜谱哦♥️
用料：
块牛排
鸡排
鳕鱼
淀粉/生粉/面粉
鸡蛋
薯片
做法：
鳕鱼解冻腌制，我加了酱油老抽蚝油料酒
鸡肉新鲜的冷冻的都可以 同样腌制。图片里的鸡胗我一起腌完然后拿去火锅超好吃
牛排我买速成的 解冻就可以啦
同样的做法：先裹一层淀粉/面粉/生粉都可以的，然后再裹鸡蛋液，最近放进压碎的薯片里然后拿出来就可以啦
左下是鳕鱼其他都是鸡腿肉哦 
这里是我最喜欢吃的牛排
因为我是自己完成的还要做饭所以拍的图真的比较少，以后我会改进哒～
千叶纹蛋糕卷
后蛋法
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
40克植物油
40克牛奶/酸奶
40克低筋面粉
几滴香草精
#蛋白糊
4个蛋白
40克糖
几滴柠檬汁
#千叶纹
2克巧克力粉
适量温水
#奶油馅
80克淡奶油
8克糖粉
8克奶粉
8克可可粉(可选)
几滴香草精
几滴朗姆酒
做法：
预热好的烤箱，上下火170度，中下层，20分钟，上色盖锡纸
从烤盘移到烤网上，四面的油纸揭开晾凉。大概5-10分钟。
等表面降到差不多手温的时候，倒扣到另外一张油纸上，并把上面的油纸揭掉。然后用底下那张油纸将蛋糕卷起来待上5-10分钟定型。
等蛋糕差不多凉了之后，将其摊开抹沙拉酱和肉松并卷起。放冰箱冷藏。
小吊梨汤
感冒咳嗽的一剂良补！
用料：
2个梨
250克水
半朵银耳
3颗话梅
适量冰糖
一小撮枸杞
做法：
用盐水泡一会儿梨。
准备好银耳，泡发撕碎，也可以直接用新鲜银耳。
把梨削好皮儿，并且把皮儿留下。
梨肉切小块儿。
准备好适量冰糖。
把梨块儿，皮儿，银耳，话梅，冰糖放入珐琅锅里炖。
等水开了，将枸杞倒入，关小火盖上锅盖炖煮约15分钟。
出锅，盛一碗尝尝。
清咳润肺。
传统重油蛋糕
最近对老式的糕点比较感兴趣就做了一下，此款蛋糕就像它的名字一样，高油高糖，口感扎实，减肥人士就不要尝试了！此方可做六连盘的两盘（记得垫纸杯，不垫纸杯的我没做过，不知道能不能拿下来，我想是不能的😂）！烤完才想起发菜谱所以没有照片呀！
用料：
3个（正常大小）鸡蛋
99克（觉得太甜的可以减糖）糖
适量（只是为了上色）蜂蜜
66克水
133克玉米油
166克低筋面粉
适量（没有也可以，加了只是为了增加点奶香味）奶粉
2.5克（不要问我不加行不行，我也没做过，不知道行不行）泡打粉
做法：
称好所有材料，鸡蛋和糖放入无油无水的盆中，用打蛋器打发至原体积的一倍（不会看的可以提起打蛋器蛋液滴落有纹路不会很快消失就可以了）。
加入适量蜂蜜在打发的蛋液中，搅拌均匀（我是用电动打蛋器低速搅拌的拌匀即可）。
加水，水顺着边一边搅拌一边加；加油（油请用气味小的油比如玉米油、色拉油、橄榄油这些，气味重的就不要用了），油也是顺边一边搅拌一边加。拌匀即可，不要过度搅拌（我都是用电动搅拌器搅的，几秒钟就行），这个时候烤箱可以开始预热了，上下火210℃。
低筋面粉和奶粉过筛加入上面混合好的蛋液中，低速搅拌，拌匀即可。
六连盘垫纸杯倒入蛋液，每个八分满就好，表面撒上芝麻或者杏仁片、蔓越莓都可以。烤箱预热好入烤箱前震一下里面的气泡（每个人的烤箱不一样，烤箱温度自己调节），上下火210℃烤15-20分钟，想烤出好颜色就守着烤箱烤吧，加了蜂蜜注意看蛋糕的颜色，颜色差不多就可以了不能烤糊了。
出烤箱后刷一层熟油在蛋糕表面这样蛋糕口感更润，嫌油的可以不刷，蛋糕口感会干一点。（熟油是配方外的，请用气味小的油，玉米油、色拉油、橄榄油都可以）
蒸饺（速冻饺子版）
我不是大神 所以只会吃速冻饺子 哈哈哈 超级方便省时间 适合上班族
用料：
根据自己的食量湾仔码头猪肉荠菜饺子
3根葱
做法：
锅里多倒点水，放蒸架，我用的是电饭煲的隔层，把饺子码好。盖上锅盖蒸10分钟。完了就可以去洗脸刷牙了。
（请忽略我的茶叶蛋）刷完牙回来，大约蒸了7-8分钟的时候，把葱切沫儿，开盖洒在饺子上，盖上盖子继续蒸。时间到就可以开吃啦～
山药汁
山药炸汁还是比较好喝滴
用料：
半根山药
半盒牛奶
一勺蜂蜜
做法：
将山药去皮蒸熟，二十分钟左右就好
把蒸熟得山药放在豆浆机里，加入开水炸汁，倒入牛奶蜂蜜搅拌一会即可
香辣小龙虾（自贡做法，超简单）
用料：
3斤小龙虾               
10片姜                       
20粒花椒                    
适量盐                    
适量料酒
2个蒜
1根大葱
适量油
少许白糖
少许十三香
少许醋
20个干辣椒
8个泡辣椒
100克酸菜
做法：
小龙虾去头洗净（买的时候就可以这样要求，回家就不麻烦了）
佐料切好备用
加入适量菜籽油，熟透后关火凉一会。此后放入酸菜，蒜，花椒，泡辣椒小火炒，直至油呈金黄色
转大火下小龙虾炒1分钟左右，到龙虾变红色。然后跟着下干辣椒、盐，料酒。炒几分钟。
加少许水，同时加糖醋、十三香，大火，然后收汁放味精鸡精。
家常饺子馅合集
朋友打电话给我，问我饺子馅怎么做，我就把最近做的馅整理一下，味道咸度需要自己调整，毕竟每个人口味不一样
用料：
用心做爱心餐
做法：
酱肉韭菜馅  韭菜 葱 姜沫 酱肉 蚝油一勺 生抽2勺 盐1勺 不要加任何辛香料会跟韭菜味混了，这个肉是我做的酱肉，可以用熟肉，可以用生肉，就是煮的时间稍微长一点，这种做法，韭菜味会更浓一些，烹饪的时间比较短，另外肉的香味也比较独立
白菜豆皮猪肉 白菜 猪肉 豆皮 葱 蚝油2勺 老抽2勺 盐1勺 五香粉1勺 没有豆皮可以不放 肉比较瘦的话，花椒 八角葱 姜热油炼下捞出，把肉冷了倒进馅里，我当时好像还加了一点火腿肠……
胡萝卜鸡蛋木耳  胡萝卜擦丝 木耳洗干净焯水 切细 粉丝焯水切碎 鸡蛋炒熟拌碎 把东西混合后调馅，有什么加什么，没有的可以不加，香油一类的不要加多，不然分分钟怀疑是不是做了香油饺子，葱 花椒 八角烧出热油捞出，把油泼到混合的馅里
快手香菇酱肉馅   肉剁成肉碎 香菇切碎 热锅热油 放入葱碎 肉碎 炒香，加香菇碎，继续炒加入1勺蚝油 1勺豆瓣酱 1勺味极鲜 几滴花椒油，翻炒均匀盛出放凉
芒果千层
用料：
20克糖
3个鸡蛋
250克牛奶
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克黄油
250克淡奶油
20克细砂糖
1大个芒果
做法：
牛奶倒入碗中，倒入低筋面粉、玉米粉、白砂糖搅拌。表面有点颗粒莫有关系，一会会过筛。
黄油隔水融化。
面粉液过筛。取一大勺子放入融化的黄油中，使黄油完全溶解在面粉液中，称之为乳化。
黄油乳化后倒入面粉液。
锅小火预热。每次取30ml左右放入24cm的不粘锅中。摇匀，小火加热，见到饼皮开始有点隆起的小包就可以取出了。
面皮做好放平整叠好，放入冰箱冷藏半小时。
接下来打发奶油，奶油要打发到不流动。
取出皮。一张皮+薄薄一层奶油+一层皮+厚点的奶油和芒果+一张皮+薄薄一层奶油+一层皮。这样重复。
做好后放入冰箱冷藏半小时左右。
取出切块。吃起来哈哈～
比肯德基还好吃的薯条🍟
用料：
个土豆两个
克油适量
克盐
做法：
土豆洗净
切条均匀大小
放水开水煮1到两分钟
煮好冷水冲一遍  控干水份  放入冰箱冷冻3至4小时
放入油温六成小火炸至金黄
美味薯条出锅  放点番茄酱简直美味
双花炒木耳
双花即菜花和西兰花。这两种食材都是抗癌食品。菜花我喜欢有机菜花的口感，西兰花家人不太爱吃。所以几种食材搭配一下，又加了木耳、胡萝卜，营养互补，颜色更丰富，更有食欲。
用料：
150克有机菜花
100克西兰花
适量秋木耳
适量胡萝卜
适量里脊肉
适量蚝油
适量葱蒜
做法：
肉片切好，加一点盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌一下，胡萝卜切菱形片，菜花、西兰花撕成小朵用盐水泡一下，把里面的脏东西、小虫泡出来。木耳提前几个小时泡好。几种食材都用开水焯一下。葱蒜切好备用。
锅里倒入油，温油滑炒肉片，待肉片熟后加葱花、蒜片翻炒几下。
加适量蚝油翻炒。
四种食材依次加入翻炒，加一点盐、鸡精、白胡椒粉翻炒几下出锅。
成品
记录甜面包配比 肉松面包
高粉:500g 
牛奶: 250g 
炼乳: 30g .
鸡蛋: 2个
酵母: 6g
盐: 6g
糖:80g
黄油: 50g
烫面:100克
用料：
克牛奶
克肉松
做法：
很松软，甜度刚好。
，
，
，
蛋饺
用料：
6个鸡蛋
适量肉酱
适量（加入肉酱）盐
适量老抽
适量（可无）鲜味酱油
适量（或肥肉一块）食用油
做法：
鸡蛋打散，肉酱加入盐、老抽（上色）鲜味酱油（起鲜），讲究的放些葱姜末料酒等。肉酱一定要咸一点，煮着吃味道就太淡了，如果是红烧那另当别论，总之自己做到心中有数。
我没有大勺子，所以就凑合用电饼铛了，
在电饼铛上刷上食用油，如果有肥肉就是拿肥肉抹一抹，每次能做三个。
稍微凝固就放上肉酱，不能多，多了对折太鼓就粘不起来了。这个是为了拍照慢了一拍，最面前这个可以，对折按压后更容易贴合。如果觉得三个来不及可以先做一到两个，做成蛋饺之后放边上再等一等，这样会老一点，不然太嫩也容易破损。等待的时候做下一个，套起来做会更快
要用手配合对折，用筷子把肉压压扁，然后如图按边缘按压一下，筷子不能竖着下去，或戳破蛋皮。
这还是生的哦
把所有弄好的蛋饺直接放入蒸锅，水开之后上锅蒸10分钟左右蒸熟即可。                              其实冷水开水上锅都没问题，我只是想让氯化钠挥发一下。
蒸熟之后要比生的难看许多，我向老苏州人打听过，说生肉放速冻再煮味道不及熟肉好，当然也有说直接速冻，我是觉得生肉拿出来再煮熟那个蛋饺一点味道都没有了。所以怎么储存，自己定！
柠檬黄瓜能量水
用料：
1个柠檬
适量凉开水
1个小黄瓜
若干薄荷叶
做法：
把小黄瓜和柠檬用盐搓揉洗干净，新鲜薄荷叶用水冲洗。
把黄瓜和柠檬切片备用
把所有材料装瓶，加入矿泉水或冷白开水。静置三小时或放入冰箱，12小时内喝完。
翠玉白菜三鲜水饺
水灵灵DUANG DUANG DUANG
用料：
500g面粉
500g菠菜
适量饺子馅儿
适量水
做法：
饺子皮准备：两份各250g，其中一份面粉团中加入菠菜汁，菠菜汁可用榨汁机取汁或煮熟后用纱布滤出汁水揉入面粉做成等量的一白一绿两个面粉团
将绿色面团擀成面皮包在白色面团外面，搓成长条状，然后切成等宽的一段一段
把切出来的一小段面粉团摊平擀成饺子皮
包进喜欢的馅儿就可以啦
绿色的部分稍稍捏出一些褶子，更像白菜的叶子
下锅煮啦，拉捞出来水灵灵的，有木有^_^
出锅上桌咯～赞一个！
糖不甩
用料：
糯米粉   100克
粘米粉    15克
水             适量
红糖粉     80克
姜             2-3片
做法：
糯米粉和粘米粉称重，加入适量水
搅拌成絮状
和成面团
搓成小团子，水开后下锅煮几分钟
捞出来过凉水
适量水加红糖粉煮开
加入姜片
煮开
最后盛起来，撒点花生碎就好啦
四季豆
用料：
四季豆，香葱，蒜，鸡精，盐
做法：
豆角切片备炒
蒜两瓣切末，葱适量入锅，
豆角入锅，小火翻炒，鸡精，盐放进去。

小火焖一会，出锅！
菠萝蜜籽甜品（小白雪）
香甜美味，制作方法简单，值得尝试一下(⊙o⊙)哦！
用料：
一些菠萝蜜籽
根据自己调砂糖
少许牛奶
做法：
生的菠萝蜜籽把它煮熟
熟了后把外壳去掉把皮去掉，留下白色的
弄成粉，放你合适的甜度的砂糖，烘到糖融话为止。
烘好后，用模具定型。（要留一些菠萝蜜粉做浆）
倒少许牛奶下去菠萝蜜粉那里，凉拌，有点粘稠就可以了。
然后从中间倒下去就完成了。
贼好吃的红烧肉
姐姐教我做的，很简单但是很好吃，并且不腻，我这种不吃肥肉的人都敢吃这个红烧肉里的肥肉~~

因为做法很简单，就没有一张张上图（做的时候也没拍照），希望大家都能做出美美的红烧肉，贼好吃！
用料：
适量五花肉
适量冰糖
4个鸡蛋
2/3片姜
适量老抽
适量生抽
适量开水
0.5/1个八角
适量葱花
做法：
五花肉切2*3cm小块，不要切小了，切小了不好吃，大块才好吃！
把肉用水焯一遍！然后空干，在此过程中可以把鸡蛋煮熟（就是平时的煮鸡蛋方法），想吃几个煮几个，煮好后在鸡蛋上划几道用于入味
把肉用冰糖/白糖炒一下，加入适量老抽和生抽，这道菜只用生抽调味不用盐，咸淡自己掌握，老抽用于调色
放入葱姜炒出香味（肉不用拿出去），加入开水，八角，鸡蛋，开水能加多少加多少，有时间的话最好炖一个半小时，或者一个小时也可以，我姐姐说好吃的关键就是炖的时间一定要长
炖好后收汁，留一点汁浇在上面会更好看，如果最后颜色淡了就再用一点点老抽调下色
家常老豆腐
今天是农历年吃豆腐的日子～因为点豆腐，点到福～
用料：
一块豆腐
少许葱姜蒜
少许酱油
少许油
做法：
将豆腐切块，不要太小。将油烧热～把豆腐摆好在锅里小火煎面
两面煎熟，看着出黄皮即可～放调料（盐，酱油，老干妈(´･_･`)加少量水。然后加葱姜辣椒，中火烧起来！
3分钟～出锅咯～家里的买的草锅豆腐～又香又甜～简直了
小豆蔻、多香果、杜松子【香料】
整理一下我的香辛料。
用料：
小豆蔻
多香果
杜松子
做法：
小豆蔻 Cardamom    印度料理中常用的香辛料，它的口味很独特，芳香似樟而峻烈。北欧烘培中瑞典和芬兰经常用它调制甜面包，中东则用于菜肴、传统调味咖啡或玛萨拉茶。印度和尼泊尔喜欢用它调制沙拉，泰国咖喱里不可缺少的一味调料。    印度奶茶：食材：牛奶 300克；红茶12克；焦糖适量；小豆蔻二粒、肉桂一小片、丁香二粒、鲜奶油一汤匙。做法：焦糖加少量的水煮至金黄色并冒泡，加入牛奶、红茶，不断搅拌煮沸，加入香料，小火继续煮1分钟，最后加奶油搅拌煮2分钟，过滤纸。当地还会加少量的胡椒或巧克力酱。
多香果Allspice    多香果是一种多见于中美洲，墨西哥，南美和西印度群岛的草药植物。经常做烘培香料，制作馅饼或南瓜派，还可以腌甜菜、黄瓜、鸡蛋和咸牛肉等。    菜肴：牙买加香辣鸡；蔗克烤鸡（JERK CHICKEN）
杜松子 Juniper     杜松子树的莓果，略有辛味，味甜的木头香。Gin金酒是杜松子的代表作。在北欧不仅用于食物的烹饪，连啤酒、白兰地中也是用杜松子调味的。斯堪地纳维亚半岛大概是最喜欢杜松子的国家，泡菜、禽类烹调和猪肉的炖煮都可以闻到杜松子的味道。
鸡蛋土豆饼
就是这么简单，美味，十分钟可以解决的简餐。
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
少许葱花
1根火腿肠
少许盐
适量玉米淀粉
做法：
土豆🥔切片蒸熟，火腿肠切粒，混合鸡蛋，葱花，玉米淀粉，盐，下锅慢煎至两面金黄，外脆里软的鸡蛋土豆饼就好了，营养简单。
超简单蛤蜊干蒸蛋
活蛤蜊太麻烦！而且杀生！买蛤蜊干做简单又好吃！（图片快吃完才想起来拍～）
用料：
2个鸡蛋
克蛤蜊
适量料酒
克水
适量酱油
做法：
蛤蜊干泡发1小时以上，懒得话一晚上也行。泡发好后洗净（容易有沙子）。
蛤蜊干放开水和适量料酒煮2分钟。煮好捞出。
打2个鸡蛋（1个也行，随意），和水比例1:1打散。
蛤蜊和鸡蛋液放一起，放加入开水的蒸锅，小火蒸15分钟，关火焖一会，撒酱油即可。很鲜很好吃～
芝麻香脆饼
一种美味的脆饼 芝麻即是点缀又是增加香气的佐料。这种饼可以是咸的也可以是甜的 非常好吃
用料：
500克面粉
5克到7克左右发酵粉
15克 做点缀的芝麻
做法：
放入发酵粉与面粉
盖上锅盖 等待发酵的面团
大约过4小时 打开锅盖 分成饼状
放入托盘中 调好150度火候 在饼皮表面撒上芝麻
放入烤箱即可
榨菜羊肉末
味道醇香，开胃下饭。煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。
用料：
100克瘦羊肉
100克榨菜
30克食用油
3小匙香油
3小匙酱油
2小匙料酒
0.5小匙味精
1个红辣椒
1根大葱
1小块生姜
9瓣大蒜
做法：
羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末
将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可
时令水果冻
自己做无添加的水果冻
用料：
油桃
1.5克寒天粉
草莓
矿泉水
薄荷（新鲜和干的都可以，我用的干薄荷）
柠檬
桂花糖浆或者玫瑰糖浆或者任何你喜欢的糖浆
做法：
干薄荷放入杯中，矿泉水煮沸冲入干薄荷，激出薄荷香味。我用的自己去年晒的干薄荷，冲完发现神奇的居然在水里跟新鲜的一样，捞出来就软趴趴蔫儿了。好神奇奈。。。
草莓碾成酱。油桃切丁。
先做固体= =。捞出薄荷叶，小心的铺在碗底。其实装饰用还是用新鲜的好。。。。然后在薄荷叶上铺上草莓酱。
薄荷水加入柠檬汁，加入寒天粉，搅匀。
用勺背压住草莓酱，倒入4。慢慢加入油桃丁。
放入冰箱20分钟，吃的时候把果冻倒扣过来，浇上喜欢的糖浆就可以了。
无奶油全蛋蛋挞
炒鸡好吃，简单美味，一直是孩子们的最爱～
用料：
3个鸡蛋
12个冷冻塔皮
200克牛奶
20克糖
5克玉米油
20克炼乳
做法：
将鸡蛋打散，和牛奶，糖，炼乳，油一起搅拌均匀，制成蛋挞液。
将蛋液用勺子盛入冷冻蛋挞皮中，九分满即可，放入各种喜欢的果肉。
烤箱预热后，160度烤30分钟左右，蛋挞鼓起，挞胚层次分明即可。
韩式部队锅
最近一阵子天气又冷了，华南地区就是一周让你感受四季。
天气凉又不知道吃什么的时候，韩国锅料理是我家其中一个选择。
这次做的部队锅，简直是垃圾食品的殿堂。菜谱灵感来自我最喜欢的韩国大妈，YouTube上北美厨神之一，真实的Korean cooking mama, Maangchi。
部队锅不局限放什么料，我自己一定要有的是午餐肉、豆腐、韩式粉丝和年糕。必须的除了泡菜和韩式辣酱以外，高汤底是汤底的美味的灵魂。
这个菜谱里我就不写各种材料的用量了，大家自己爱吃多少放多少。我只标明汤底材料的用量哈。
用料：
2个花菇
1把海带
1把鯷鱼干
6杯水
3汤匙蒜蓉
4汤匙韩国辣酱
1杯韩国泡菜
半个洋葱
椰菜（包菜）
五花肉
鸡肉肠
午餐肉
芝士年糕
香菜
葱段
硬豆腐
韩式粉丝
做法：
先来准备高汤。按说用鯷鱼干是最正确，但我刚好有一些很好的小黄花鱼干，内脏都很甘香的不用去掉，我就用它们了。以后写一些用这种小黄鱼干做的菜。香菇我用了花菇更香好吃些，不用泡发，直接熬汤就行。海带用了这种韩式的海带片，用哪种都没关系；
大汤锅内放入汤料和6杯水，大火煮沸转小火煲半小时到一小时；
水沸后放入五花肉一起煮，待会汤煲好后夹出稍微晾凉切片；
高汤做好后过筛，小鱼干不要，花菇这时候已经煮软了可以切片，海带切条，待会放回到锅内；
蒜尽量切碎，或者用压蒜器压成蓉；
五花肉切片；
椰菜和洋葱切粗丝，硬豆腐、鸡肉肠、午餐肉切片；
粉丝泡软，葱切段；
我买的泡菜已经切好块了；
一切准备停当，开始做部队锅；
部队锅不是一边涮一边吃的，而是全部料放入锅内煮越煮越入味的，所以用一个大的平底浅锅会比较适合。先在锅底铺上椰菜和洋葱；
放入蒜蓉和辣酱。辣酱按自己的口味待会可以调整，反正韩国辣酱是一点都不辣；
放泡菜；
再分别码入午餐肉、鸡肉肠、五花肉、香菇、豆腐、粉丝、年糕。我这里用的是芝士年糕；
放入高汤。不要放太多，锅沿以下1厘米比较合适，要不然待会沸腾的时候会溢出；
开火，一边煮一边吃。我喜欢配饭吃，汤汁煮久了拌饭最好吃了；
高汤不要一次全部加入，待会一边煮再继续添加；
煮一下颜色就出来了；
拌一下，开吃。我最爱吃里面的年糕和粉丝了。后面还可以加入韩国泡面和芝士片。越煮越入味。
简易版鱼香肉丝
这是孩子们的口味！一点辣也没有的！因为孩子们不喜欢木耳！省略啦！只放宝喜欢吃的！
用料：
1根胡萝卜
适量瘦肉
适量蒜苔
2勺淀粉
1勺生抽
1勺醋
两小勺盐
两大勺白糖
2勺料酒
克糖
2勺番茄酱
做法：
蒜苔和胡萝卜洗干净切好，用水抄一下！胡萝卜不要时间长了！
瘦肉切丝加入两勺盐！
加入两勺料酒
加入两勺淀粉！腌制半小时以上！
汤汁：放两大勺白糖！
两勺番茄酱！
5勺白开水！
一勺醋！
一勺酱油
搅拌均匀备用！
锅中烧热油放入切好的肉丝！炒到变色捞出沥干油待用！
锅中放少许油！把东西一起放入锅中！翻炒！
倒入调好的汤汁！继续翻炒！待汤汁完全锅中菜和肉丝！
装盘！两宝配上米饭把一盘全吃完了！
清蒸百叶包
用料：
150克肉末
一张薄百叶
一个鸡蛋
做法：
150克三肥七瘦的猪肉糜，不要太瘦的会很干柴，加一个鸡蛋，拌一下。
再加入葱姜末，两大勺水（或者不加葱姜直接加两大勺葱姜水）。一勺盐，半勺生抽，几粒糖。顺一个方向搅拌上劲，把水分都吸进去，才嫩。
一大张薄百叶，可以分成八张这样大小的。
尖角朝下，放入适量的猪肉糜，像包春卷一样包起。
最后把所有的边角都压在下面即可，不用把它糊住粘起开，蒸熟了自然定型。
大火开水蒸十分钟即熟。
这是八个小百叶包的用量，大家参考。可以直接吃，也可以烧鸡毛菜汤放两个，双档放两个，红烧也可以。
山药蔬菜小火锅（Vegetable Hot Pot)
旅行回来清个肠，盐水汤底，本来怕太清淡还准备了腐乳，但因为蔬菜的味道混合后融入汤底，味道鲜美，根本不需要蘸酱，最后把腐乳放了回去~
天冷如果家里有单独的小火炉可以打个火锅，先煮好难煮的几种菜，绿叶蔬菜洗好拿出来边吃边煮~

1-2人份量
用料：
一根山药
娃娃菜
一根有机芹菜
胡萝卜
有机番茄
芥菜苗
2/3小匙海盐
做法：
芹菜洗净斜切成菱形，胡萝卜洗净去皮切片，番茄洗净切块，山药洗净戴上一次性手套去皮斜切片后泡入水中；
娃娃菜撕成片洗净，芥菜苗洗净待用；
深锅中放少许油烧热，放入胡萝卜和芹菜中火炒一会儿，然后放入可以没过蔬菜的水（约半锅），煮开后放入番茄、娃娃菜、山药一起煮6-8分钟至熟，最后放入蔬菜煮开，放盐调味即可。
焦香扑鼻，宝宝也能吃的黄油核桃曲奇
很多人说，黄油饼干是所有烘焙小白迈向烘焙殿堂的第一步，然而......很多人烤得稀里糊涂以后，一把鼻涕一把泪的放弃了。真正好吃的黄油曲奇，入口酥脆不发硬，没有黄油的腥味，焦香扑鼻。
用料：
75g黄油
110g低筋面粉
25g核桃仁
20g鸡蛋液
20g糖粉
25g白砂糖
做法：
核桃仁切碎
最好用山核桃干或者美国碧根果，更加酥脆。
黄油放入煎锅中小火加热至沸腾，颜色变为褐色。

将融化的黄油倒入大碗中放冰箱冷藏至凝固状态，但是非冰冻住，类似果冻布丁状就可以啦。
用刮刀轻轻的搅拌均匀，不能过于用力或者用时太久哦，起筋后饼干就不会酥脆了。
将鸡蛋液分2次加入融化的黄油中，每次加入鸡蛋的时候都需要将黄油和鸡蛋液混合均匀；
继续往里面筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
分别加入核桃碎至拌好的面团里，再混合翻拌均匀。
砧板上铺上一张硅油纸，倒出面团，在上面揉成长条状，放入冰箱冰冻半小时。
取出冰冻好的面团，并切成大小厚度均匀的形状，同时预热烤箱（上下火中层180°）。
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螺蛳粉
用料：
酸笋
螺蛳
适量青菜
适量豆腐泡
1个煎蛋
1个无穷卤蛋
做法：
冷水下锅煮粉8～10分钟，捞出过凉水，重新加水开始煮
豆芽和油麦菜心
先放入汤料包和豆泡，水开后放酸笋和木耳酸豆角包青菜
最后放入醋包辣椒油腐竹花生包
超好吃的螺蛳粉就煮好啦！（螺蛳粉只吃好欢螺）加上无穷的卤蛋更绝
鲍鱼片粥
用料：
2只鲍鱼
半杯米
适量盐
3根葱
4片姜
2勺料酒
1克白胡椒
3根芹菜
做法：
鲍鱼去掉内脏洗干净绰水，8分熟，切片
放一个碗里，加几粒盐2勺料酒葱段和姜丝腌制15分钟
把芹菜切粒，准备切一点姜丝，小葱花备用（蔬菜可以放香菜，胡萝卜，小青菜都挺好的，芹菜香气比较浓郁我自己比较喜欢）
半杯米洗干净，我加了4毫升水（我喜欢喝稀一点的，按照自己平时喜好）平时都是用电饭煲煮，比较锁水，水可以少点，慢慢小火焖熬，火煮还要搅一搅，会粘
煮30分钟时候把鲍鱼片，姜丝，加几滴食用油，继续小火焖煮。
熬到50分钟时候，加切好的芹菜粒，几滴白胡椒盐调味
熬的一小时的状态，淋几滴芝麻油，撒葱花。
软糯粘稠
电饭煲煮的，加的香菜
好喝
咸蛋黄肉松青团
用料：
300克糯米粉
50克粘米粉
300克新鲜艾草
30克白砂糖
12个咸蛋黄
150克肉松
50克沙拉酱
做法：
新鲜艾草洗净
在水中加一小勺食用碱，水烧开后放入艾草焯烫一分钟。
艾草捞出后用料理机打成泥（加适量水），糯米粉、粘米粉和糖一起放大盆里，艾草泥（热的，如果凉了可以微波炉加热一下）分次倒入大盆里和糯米粉揉匀。糯米面团会比较粘手，戴上一次性手套会比较好操作。（用热艾草汁揉出的糯米团虽然粘，但包的时候不容易开裂）
糯米面团揉好盖上保鲜膜放一边，准备咸蛋黄肉松馅。
熟咸蛋黄碾碎后和肉松搅拌均匀
加些沙拉酱搅拌后捏成团，沙拉酱的作用主要是方便把咸蛋黄和肉松捏成团。
像包汤圆一样制作好一个个青团
全部做好摆放在蒸屉上，水开后蒸10分钟。
蒸好后刷点食用油防粘
不着急吃的话不用蒸熟，可以包好后用保鲜膜包裹冷冻保存，吃的时候再蒸熟就👌
带着春天味道的美味青团😋
泰式海鲜酱
吃泰国菜时，总是喜欢沾这个酱。配海鲜很棒哦...
用料：
4-5个香菜根
6瓣蒜头
10-15条朝天椒
5-6粒酸柑 （榨汁）
1大汤匙椰糖
3-4大汤匙鱼露
做法：
将蒜头，朝天椒和香菜根切碎，捣成泥。
加入椰糖，酸柑汁和鱼露，捣至椰糖融化就完成了。将做好的海鲜酱装进密封的容器里，放入冰箱。冷却后再食用味道更好。
配海鲜吃最美味。
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
克油
克盐
3勺生抽
做法：
热油，炒鸡蛋到七分熟
取出鸡蛋，加油，洋葱下锅
翻炒洋葱，加盐，加水
洋葱差不多熟了加鸡蛋，一起翻炒，加少量水，加少量酱油小火翻炒，出锅
热干面
我呢特别喜欢吃热干面，平时一个人带孩子，出去吃饭不方便，更别说是小吃了，叫个外卖吧，很多送来就不好吃了，而且打包盒你懂的非常不环保。于是我在某宝买了两板儿蔡林记的热干面挂面，便于长时间存放，做着吃也方便。口味呢，我自己研究的，味道不错。
用料：
一把热干面
3勺芝麻酱
1勺花生酱
少许酸豆角
少许榨菜
1勺老抽
2勺生抽
2勺白醋
3瓣蒜
少许小葱
1根小米椒
1根线椒
少许盐
少许香菇瑶柱粉
2勺辣椒油
1把绿豆芽
3片生菜
3片牛肉
1个鸡蛋
半块豆腐乳
1勺麻油
少许白胡椒粉
30毫升凉白开水
做法：
首先把绿豆芽洗干净沥水；酸豆角、榨菜切碎；熟牛肉切片（我用的是西安腊牛肉）；小葱切碎；小米椒、线椒切碎，备用。
3瓣蒜洒些完捣碎，（蒜上撒盐更容易捣碎喔）捣碎成泥后➕凉白开水3勺变成蒜水。
调酱：芝麻酱3勺，花生酱1勺（也可以不加全放芝麻酱），老抽1勺，生抽2勺，白醋2勺（如果不爱吃酸就减去一勺），麻油1勺，蒜水倒入，香菇瑶柱粉（这是我家的代鸡精，你们可以放鸡精和白胡椒粉调味。）少许，豆腐乳半块，辣椒油3勺（可以适量➕，我比较爱吃辣。），充分搅拌，放置一会儿做其他的，会越来越稠，如果过稠可以适量再➕少许凉白开水，自己调节😄。
我起两个锅，一个煮锅蛋，（某宝购得煮蛋神器，很有趣，煮得很棒。）一个锅烫豆芽跟生菜，都熟了够备用。
煮面，根据自己的食量下适当的面，这种碱水挂面比较难煮，我煮了10分钟，中间有➕凉水。（如果你们附近菜市场有卖碱水面也可以买回来烫，那样很快很方便，我出去买菜不方便，所以这种也很好。）面煮熟后用凉白开过一下水，不容易粘会更利口。
过好水的面里➕入调好的酱料搅拌均匀，码进准备好的碗里，摆上牛肉、鸡蛋、小葱、酸豆角、榨菜、线椒、小米椒。
开动吧！😄😋👩🏻‍🍳
黄金蛋炒饭
用料：
随便你鸡蛋
剩饭
随便你葱
不要太多，放到饭变成黄色就行，太多会很甜生抽
随便你火腿肠
做法：
切葱，火腿肠，把蛋搅匀
把火腿肠煎一下，这样会更香，然后把鸡蛋也煎了，不要煎成蛋饼，把它用锅铲弄烂
炒饭。
用料倒进去炒，放盐，生抽
温和滋补鸽子汤
爸爸脾胃虚，食补慢慢调养。配料适用于半只鸽子炖一小盅。另外半只清炖给娃吃，不会上火。
用料：
1只鸽子
中指长1根山药
1片姜
5粒枸杞
3颗红枣
适量盐
3粒莲子
做法：
莲子提前浸泡10分钟，去芯。红枣，枸杞洗净，姜片切丝，山药切片备用
鸽子洗净切开，分两个炖盅。没有汆水。
一半清炖，给娃吃，一半用上面的方子炖给爸爸吃。
隔水炖2.5个小时。最后半小时可以加适量的盐花。因为不汆水，稍微有一点点的血沫。如果不能接受的可以先汆水再炖。
同款配方，加了杏鲍菇，可以炖牛尾汤。但是牛尾要先汆水，不然血沫会非常多。
隔水炖🉐吃了不容易上火，但是也不是能天天吃的。可以隔两天换一种。
这是排骨菌菇汤。排骨也是提前汆水了。
荤香肉龙胖懒龙
用料：
500克面粉
5克酵母
15克白砂糖
250克胡萝卜榨汁水
1根胡萝卜
馅料：
300克荤香
300克肉馅
适量食盐
少许蒸鱼豉油
少许黑胡椒粉
少许蚝油
少许葱姜末
做法：
1根胡萝卜加水榨汁备用
500克面粉+5克酵母+15克白砂糖搅拌均匀…
倒入250克胡萝卜水搅拌成絮状…
和面成光滑的面团，盖保鲜膜发酵1.5小时…
发面同时制作馅。荤香洗净晾干，肉馅儿中加入葱姜末，食盐，蒸鱼豉油，蚝油，黑胡椒粉等调味，再加入荤香搅拌均匀上劲…
发好的面团手指戳洞不回缩…
面团分成4份…
将面团擀平，放上馅料，用勺子压平…
卷起来，尾部抹少量清水卷好…
盖布再次醒面15分钟…
开锅后中火蒸至15-20分钟，关火再焖3-5分钟再开盖…
叮咚！可爱的肉龙出锅了✌️
雪菜小米辣(雪里蕻)
用料：
250g雪菜
50g猪肉
3-4粒干辣椒
适量葱
适量蒜
做法：
雪菜要用水泡1-2小时，不然会很咸。
肉切丁。我用的冰箱微冻层的肉，所以直接切了。
葱姜小米辣洗干净。
雪菜要切掉根部好好冲洗。然后挤干水分，切碎。
热锅，倒入油，可以多点也不怕，雪菜挺吸油的，挺香。炒香葱蒜辣椒后放入肉丁，肉丁多炒一会儿。最后放入雪菜翻炒。出锅前，尝咸淡，如果雪菜泡太久，可能没盐了，那可能需要再加点盐。
over
随便拌个面都很香。✌🏻
炝拌雅笋
洪雅的笋子脆嫩鲜香，看了《大师的菜》制作的炝拌雅笋，选用洪雅无添加有机笋，用高汤煲制后，采用干红辣椒炝拌后经过十二小时的浸制，得出这么一道精致的菜肴。
用料：
1袋洪雅清水雅笋
1碗高汤
80克干红辣椒
15克干红花椒
6克盐
6克酱油
6克蚝油
3克鸡精
1克白糖
3片姜片
2段葱段
做法：
这种网购的幺麻子清水雅笋
笋子洗净沥水切成长条状。
加入高汤、少许盐、姜片、葱段煮20分钟后沥水捞出。
趁热加入6克盐、6克酱油、6克蚝油、3克鸡精、1克白糖拌匀。
干红辣椒剪成段去籽备用。
热锅热油，菜籽油油温7成热，倒入干红辣椒节和干红花椒。
小火等辣椒刚炝变色，立即起锅淋在笋子上。
等晾至室温后盖上保鲜膜，静置12小时。（我着急吃，只放了5个小时）
摆盘可食。
蜗牛馒头🐌
周末休息想做包子吃了，心血来潮，一起活了三种颜色的面，除了包了一大锅包子，顺便做了几只可爱的小蜗牛，还算简单，包子我也刚刚学了几次，小蜗牛第一次做，都很成功了，喜欢的可以试试（没打算做教程，所以图片过程不全，做完觉得很成功还很可爱很萌，还是发了吧！想做的看不明白的地方留下评论吧）
用料：
3克酵母
400克面粉
适量（调色用）可可粉
适量（调色用）红曲粉
5克白糖
做法：
面粉加入酵母、白糖，分成三份，两份各150g，一份100g。150g的面粉其中一份加入可可粉、100g面粉中加红曲米粉，三份面粉中加水或牛奶活成面团，醒发30到60分钟，根据自己家的温度，发至蜂窝状就可以了
面发好后，白色面团取根咖啡色面团一样大，分别擀成饼，叠在一起，卷起来，一定要卷紧，然后切成大小相等的块，有花纹的面向上，像擀包子皮一样擀成中间厚周边薄的面皮。用这个面片像包包子一样包上豆沙或者面团都可以，花花的小圆球就是蜗牛背上的壳了
白色和粉色的面团揪成小块，一块白色一块粉色揉一起，形成白粉混色，做蜗牛的身子，尾部一端搓细压扁，大小的话跟自己刚才做的蜗牛壳相配。
把做好的壳压在刚刚身子压扁的一头，粘不结实可以沾点水再压，小蜗牛大型就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
捏出小蜗牛的触角，用豆子或者颜色颜色深的做蜗牛眼睛，我一边用了两颗黑芝麻。可爱的小蜗牛完成
看看侧面，有没有很萌啊
三小只约好一起散步(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
走着走着看到了前边有鲜花
一起商量想把小花花带回家(★^O^★)
蒜炒油麦菜
妈妈的食谱
用料：
1把油麦菜
少许大蒜
少许盐
1勺味极鲜
做法：
油麦菜放入水中焯水，记得在水中加少许盐，会使油麦菜颜色更加青翠。
倒入油，放蒜末爆炒
将油麦菜倒进去翻炒，加少许盐、味极鲜，完成✅
咖喱鲜虾土豆卷饼【北鼎烤箱食谱】
还记得初入厨房不久后立志有朝一日要给厨房装空调！
虽然至今仍未实现emmmm...但是可以远离灶台,饭不能不吃呐~
炎炎夏日你是不是也一样不想开火做饭?
还好咱有烤箱呀！做只卷饼简单省事，青菜肉肉和碳水一只搞定！

菜谱分量：一人份
用料：
1只（去皮200g左右）土豆
6只基围虾
2茶勺咖喱粉
1/2汤勺无味植物油
1/8茶勺盐
1/8茶勺黑胡椒
1/4茶勺干燥罗勒叶
1汤勺生抽
半颗生菜
1-2张墨西哥卷饼
做法：
1. 准备材料，剥去虾壳，去掉虾头，从断口处慢慢完整的抽出背上的黑色虾肠，土豆洗净去皮切成1cm左右的方丁，生菜洗净备用，将除干葱罗勒叶外的全部调料和植物油混合成酱汁调和均匀。
2. 将调好的酱汁汁和虾仁土豆混合腌渍15分钟左右。
3. 烤箱上下火同温180度，时间设置为20分钟，开始预热。
4. 剪裁一层锡纸铺在北鼎烤盘上（以便于清洁），将罗勒叶和土豆虾仁拌匀，连同酱汁一起铺平在烤盘上。
5. 预热结束送入烤箱中上层，按下启动键开始烘烤。
6. 烘烤结束前两分钟，将卷饼皮用微波炉叮热。
7. 烘烤结束取出，将卷饼皮上铺满适量生菜，在靠近身体的一侧摆放上烤好的鲜虾土豆馅，两端向内折，卷起即成
8. 剪裁一张油纸，将卷饼包起来从中间切开更方便食用，也可以携带外食。
“素”来健康——带着春天气息的橄榄油黑橄榄圈芦笋豌豆意大利天使面（3人份）
春天来了，让清新自然的色彩在餐盘上绽放吧！天使意大利面口感细腻，与黑橄榄芦笋的搭配非常完美。素意大利面，健康营养，您值得拥有！
用料：
共2-3勺橄榄油
适量盐
3份天使意大利面
150克芦笋
60克豌豆
15-20颗罐头油泡黑橄榄圈
20克牛油
适量糖
适量现磨胡椒粉
做法：
芦笋清洗干净，用削皮器削成长条薄片。
大概这个厚度，入口柔软细腻。但不要太薄，否则一煮就不见了😂
沸水中加入盐和橄榄油，把天使意大利面放入水中，大概煮6-8分钟，期间不要盖盖子。全部煮软以后，取一根尝一下试试口感，到自己喜欢的程度。
天使面比较细，很好煮软的，时间比煮普通意面短，请注意把握时间。煮好以后先打起两勺煮面的水在一个大碗里。把面条滤干水分，倒回刚才装有面水的大碗里，搅拌一下。这样做的目的是让面条不会粘在一起。
锅里放入牛油和橄榄油，热锅。
加入豌豆翻炒一下。
加入芦笋翻炒一下。
加入面条翻炒，加入盐，一点点糖和胡椒粉调味。
装盘以后再洒上几颗黑橄榄圈。
最后撒上一些胡椒粉。
完成了！
小提示：如果使用新鲜豌豆，洗完以后就可以下锅炒了。如果是冰冻豌豆，建议用热水泡软，把外面的硬皮去掉再使用，这样口感更好。
如果您喜欢橄榄油的香气，可以再浇一点橄榄油在顶端，吃起来更滑溜。橄榄油比较健康清爽，偶尔多吃一点也无妨😃
试试吧😊
超简单版罗宋汤
特别特别简单的罗宋汤，让不会做饭的你也可以拿出一道看家本领🤔
用料：
1个土豆
1个西红柿
1个洋葱
50-100克牛肉
半个卷心菜
1根芹菜
1个彩椒
10克黄油
一瓶番茄沙司
做法：
牛肉切块焯水（大小随意，愿意吃大块就大一点）
番茄开水烫一下去皮
所有蔬菜切块，家里有啥放啥啊，这个很随意，我一般都是处理边角料😃
锅烧热放入黄油融化后加入番茄炒出汁（怕酸的可以加点糖）再放入全部蔬菜
翻炒翻炒至断生
取出电炖锅，把焯过水的牛肉和炒好的蔬菜们放进去，再加入开水
一瓶番茄沙司倒进去（可以先放一半）后面尝一下味道再加，喜欢味道浓郁的就多放一点，电炖锅按下煲汤键就不用管啦，这时候该干嘛干嘛去
出锅
有菜有肉，健身人士也可以拥有，冬天喝一碗热乎乎的罗宋汤配上馒头或面包，完美😜
香橙酸奶慕斯杯
太懒了，懒得做成六寸或者八寸，直接做成了杯杯，大概是三杯的量。
用料：
200克新希望浓缩酸奶
15克糖
110克鲜榨橙汁
50克淡奶油
1片（5克）吉利丁片
9片戚风蛋糕圆片
做法：
四个橙子榨了这么一点汁🤣
吉利丁片在冰水里泡软（喜欢Q弹一点口感的可以酌情多加半片），酸奶➕淡奶油➕糖搅匀，加入橙汁，在奶锅里稍稍煮一煮，能把吉利丁融化的温度即可。
加入泡软并沥干水分的吉利丁片融化，然后过滤一下。
在木糠杯的杯子底部放一片戚风蛋糕片，倒入一些慕斯液，不要太多，要不然蛋糕片会飘起来，然后放冰箱凝固了，再接着倒。一杯放三片蛋糕片。（不喜欢的也可以不放，不过每一杯会浅一点）
最后在上面挤点奶油，放点草莓🍓。
超级简单 巧克力雪糕
用料：
200克奶油
15克黄油
70克巧克力
做法：
黄油用不粘锅小火融化
加入奶油
不停搅拌到沸腾，关火
加入巧克力，让余温把巧克力化开
搅拌到全部化开即可
倒入模具，这个配方大概是4根的量
全部倒入完毕，放凉之后再放入冰箱冷冻5-6个小时
我的雪糕模具比较鸡肋，所以拿出来有点困难，是稍微化开才把它拔出来，建议用硅胶模具，很方便拿出。
自制健康卫生，小朋友也可以吃哦。
超快手菜:凉拌藕片
喜欢脆脆的藕，而且酸甜可口，主要比较简单，谁都可以动手做的美味，几分钟就可以做好啦
用料：
两小节或一大节藕
适量白糖
适量醋
可不放鸡精
适量盐
五瓣蒜
适量食用油
做法：


1、藕去皮切片，蒜切末
2、锅内烧开水放入藕片煮大概两三分钟捞出用凉水冲洗
3、把以上初油外的所有调料放入藕片上
4、热锅，把油烧开浇在调料上拌匀即可
小酥肉炸鸡柳
在这波忙碌开始之前做的，那个时候心情还是很不错的，最近忙的飞起也没时间做饭了
用料：
1块约500g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量克盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒生抽、玉米淀粉、辣椒面
做法：
鸡胸肉切成条
打一个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、五香粉、少许料酒生抽、玉米淀粉、辣椒面
一起搅拌均匀
大概这种糊状了（我还放了花椒粒，喜欢每个鸡柳上都有花椒粒的香）
锅里倒油烧热，把搅拌好的鸡柳粘上面包糠下锅炸即可，也可以不加面包糠，也很好吃
我是不加面包糠的炸法，炸至金黄色就可以出锅了
起锅装盘 猫猫都馋哭了
栗子糕
用料：
500g栗子仁
70g冰糖
65g黄油/猪油
80g水
150g牛奶
少许粘米粉
做法：
栗子洗净划十字口，上锅加水煮熟
 教你们生板栗剥皮，锅里放水放盐煮开，把板栗扔进去焖个七八分钟
锅里加入冰糖和水，煮到冰糖完全融化就可以了
第三步，栗子仁、冰糖水和牛奶加入料理机打成泥
喜欢吃有颗粒感的可以打的粗一点
第四步  不粘锅内放入黄油融化，黄油融化完加入栗子泥翻炒，炒到栗子泥抱团，不粘刮刀出锅放凉
第五步  取35g栗子泥搓圆沾少许粘米粉，放入月饼模具压出自己喜欢的图案（用的50g模具）
粘米粉炒熟
8243蜗居馆子里的味道砂钵红烧甲鱼
用料：
1只大约一斤半左右甲鱼
30克油
6片姜
2-3根葱白
10-20克冰糖
3克盐
1勺老抽
2勺生抽
3个小米椒
勺老抽
做法：
鲜活甲鱼一只，在菜市场宰杀后清洗干净
这只甲鱼是水库的甲鱼，肚子里的油是黄色的甲鱼蛋也是金黄色的（这也是区分甲鱼生存水质好不好的依据），注意黄油要去除干净，一则油二则腥。
将甲鱼放入70-80度的水泡2-3分钟（不要用100度的水，温度高了不好去皮），捞起甲鱼搓去甲鱼全身的白色皮，一定要搓干净白皮，包括甲鱼壳，脚丫，腹部，白皮影响口感。水温不宜太高，不然不好去皮。80度水温大概是水沸腾后放一边凉五分钟左右（20度左右的气温）
一般腹内的黄油是黄色的甲鱼品种好，白色的略次。我这只甲鱼买得相当好👍
搓完皮的甲鱼大卸八块筛子里面沥水
准备姜、蒜、小米椒（不吃辣或者小朋友吃的可以不放或者少放，喜欢辣的还可以加干辣椒）、小块冰糖、葱白
油烧热后将配料爆炒出香味，注意不要炒糊
再加入甲鱼翻炒片刻，加入料酒闷煮约20秒
转入砂钵（也可以直接在炒锅继续），加入生抽、老抽、冰糖，适量盐和适量热水（中小火半个小时的时间），水千万不需要沫过甲鱼壳（注意水不要放多，因为甲鱼很容易烧烂），大火烧开中小火闷煮入味
翻炒大火收汁入味，最后加些老抽调色。留一些汤汁关火开吃吧。最后的成品一出锅就被娃大块大块地吃，没来得及拍照，大家将就着半成品看吧😂
红豆南瓜小圆子
每天一碗甜汤，好好照顾自己。
另外，南瓜君，万圣节要到了，你准备好了嘛
用料：
南瓜
糯米粉
提前泡好银耳
百合
红枣
黄冰糖
提前泡一晚红豆
做法：
南瓜去皮蒸熟，趁热捣成泥，混合糯米粉，搅拌成不粘手且柔软的面团，搓成大小均匀的小圆子（里面包上豆沙馅就变成南瓜汤圆啦）。放入冰箱冷冻室备用。
红豆提前泡一晚。红豆加足量水，放入冰糖和红枣，大火煮开，煮滚后保持火力十五分钟，转小火，中途加凉水可以加速红豆出沙，继续煮，直至红豆软烂。
把小圆子从冰箱中取出解冻。红豆汤里加入银耳，煮半小时，再加入百合，煮15分钟。加入小圆子，煮3分钟左右，圆子煮熟即可，不要太久。
鱼头泡饼
用料：
1个鱼头
4个八角
10粒花椒
3个干辣椒
5段葱段
8片姜片
10瓣大蒜
5克冰糖
1勺蚝油
3勺生抽
1勺黄豆酱
5朵香菇
50克熟冬笋
1瓶啤酒
3勺料酒
1/3勺白胡椒粉
做法：
鱼头收拾干净，劈成两半，加料酒，白胡椒粉，葱，姜腌制二十分钟
杏鲍菇切丁（最好是香菇）
熟冬笋切丁
青辣椒切丁，锅内放少许油先将杏鲍菇煸炒至接近脱水后加入笋丁和青辣椒丁炒出香味备用（最好用香菇替代杏鲍菇）
炒锅放油，最好先放点猪五花肉片煸炒至出油，焦黄，然后放入葱姜蒜八角花椒冰糖炒出香味，加黄豆酱，蚝油，生抽，料酒继续煸炒一分钟，加一瓶啤酒，然后放入腌制好的鱼头和煸炒好的笋丁等一起汇入，炖半小时
装盘
撒入香菜
烙饼烙至焦黄
香菇滑鸡
单位的盒饭太难吃了，所以有空的时候每晚会做好盒饭第二天早上带去。下班回家已经累成狗，所以每天做的菜都力图简单方便但美味不减。今天做了下香菇滑鸡，高效美味
用料：
3只鸡腿肉
6朵香菇香菇
若干木耳
若干生姜
两段大葱
生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法：
原料备齐
鸡肉剁块
加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，少许盐，糖，再加入生姜，大葱，大蒜，腌制半小时
把香菇木耳放盘底，腌制好的鸡肉都码好，上高压锅蒸十五分钟就好咯
热腾腾出锅的香菇滑鸡，简单美味极了
炸猪排酱油拉面
这是一道纠结拧巴下诞生的面食…… 我吧 想吃上海大排面，但又不喜欢红烧的口味，想把猪排换成日式脆脆猪排，可是汤底又不知道该怎么做，想起在日本酒店吃的酱油拉面，汤底特别符合我的口味，我就上日本的料理爱屁屁找酱油拉面汤底做法，材料手边不全，只能靠自己的经验琢磨一款有鲜味又是酱油拉面汤的一种汤底。然后我又想吃广式云吞面的那种面，于是……我把日式猪排➕上海大排➕日式酱油拉面汤底➕广式云吞面的面合起来改良了一下……
用料：
2块猪排（里脊）
一块a姜
一根a大葱
少许a盐
适量a胡椒粉
适量a生抽
1勺a橄榄油
适量生粉（玉米淀粉）
1只鸡蛋
适量面包糠
适量黑胡椒
3~5朵干香菇
1L清水
少许橄榄油
3~5瓣大蒜
2汤勺日式酱油
1茶勺蚝油
适量盐
少许白糖
适量葱花
2块竹升面
做法：
干香菇洗净，提前一小时用清水泡发，泡过的水不要倒掉，留作汤底备用。
猪排（我买的猪里脊）正反面都用刀背横竖敲打一遍，把所有a料混合，倒在猪排上，给猪排来个均匀的马杀鸡，腌制一小时。
腌制好的猪排把葱姜清理干净，先拍一层生粉，再浸入蛋液，再裹一层面包糠，淋上色拉油刷匀。空气炸锅200度预热5分钟，把猪排放进去炸10分钟。（没有空气炸锅的用色拉油直接炸就行，油热160度左右，下猪排，炸至金黄捞出控油）出锅后撒黑胡椒碎。
泡好的干香菇切丝，大蒜用刀拍一下，不要切碎。
锅里放橄榄油，油热把蒜瓣扔里面煎出蒜香味，倒入香菇丝，翻炒一下。把泡发香菇的水倒入锅内，倒入日式酱油、蚝油、少许白糖，水开后加盐调味。
再烧一锅热水，把竹升面煮熟捞出放入碗里，浇汤底，撒葱花，最后放上脆脆的猪排，次吧！还等啥呢？再瞅面坨了😒
炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
适量油
适量盐
适量味达美
1个小米椒
做法：
将西葫芦切片
油热 放入蒜片 小米椒
之后放入切好的西葫芦
翻炒之后放入盐以及味达美
尾骨玉米山药汤
用料：
8片姜
2根山药
克盐
一只尾骨
根玉米
做法：
尾骨洗净泡水15分钟，锅内加水 姜片 料酒焯水捞出
锅内倒入适量油 加入姜片 将尾骨炒至表面金黄  ，放入高压锅 加入开水，上汽后压20分钟，再加入盐，玉米山药 ，压10分钟。喜欢的可以撒点葱花
糖醋(红烧)带鱼
用料：
2条带鱼
3片姜
5瓣蒜
2根葱
3个八角
2个干红椒
5勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
4勺醋
3小勺糖
三分一小勺盐
1根香菜
做法：
配料准备好。
带鱼去肠洗净，表皮的银白色可以用小剪刀稍微刮掉点，起到去腥作用。倒入料酒两面各浸泡几分钟。料酒倒掉，鱼待用。
热锅下油，倒入姜，八角，蒜翻炒几下，倒入带鱼，带鱼要尽量轻微翻动；倒入1勺料酒，和1勺醋，大火充分挥发；倒入老抽和生抽，轻微翻动几下。
加入开水，将要没过带鱼即可，加入糖，干辣椒，葱，盐。盖锅盖大火烧开，转中火15分钟。大火收汤，倒入两勺醋轻微翻炒更香。
盛盘。
18年入选十大菜谱的百香果柠檬鸡脚
春城的昆明今年才5月就三十度高温，原因是因为一直没有下雨，真是又干又燥，让我这个一直四季如春长大的人十分难耐！家里人也都热得吃不下什么东西，于是爱好美食的我天天都在绞尽脑汁的想做什么吃，于是就有了今天的鸡脚，很辣哦，可不辣又觉得不过瘾，吮指头的节奏！
用料：
600克鸡脚
4个百香果
1个洋葱
2个柠檬
10克糖
20克盐
2勺料酒
1大勺（汤勺）生抽
8个小米辣
3个尖椒
50克大蒜
20根大芫荽
做法：
鸡脚洗净切件，放10克盐，料酒，米醋抓匀腌制2-3小，时图忘拍了。
腌好的鸡脚里放入冷水，姜片，大葱大火煮开5分钟。
煮好的鸡脚冲洗干净放入事先弄好的凉白开加冰块浸泡五分钟，我家冰箱一直都有冻好的矿泉水瓶，方便我夏天出门携带吃的！
洗净小米辣，尖椒，百香果，芫荽，洋葱，柠檬
姜和柠檬切片，其他的切碎。
鸡脚捞出沥干水分，放入切好的各种材枓，再放入盐10克，糖、生抽拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，因为鸡脚先已经腌制过，拌好就可以食用，当然冷藏4小时后更入味！
椒盐玉米
用料：
2条嫩玉米
一个青椒
一个红椒
生姜
葱
椒盐
鸡精
淀粉
做法：
将玉米掰成粒,洗净沥干;青红椒洗净去蒂去籽后切成小块,生姜切成末,葱切花
玉米粒中加入适量淀粉(我放了图中的小勺三勺子),拌匀
热锅内放入适量的油,烧至七成热后倒入沾有淀粉的玉米粒,炸至玉米粒外表酥脆时捞出(此时可闻到浓浓的玉米香味),沥干油分待用
锅内留少许油,下入青红椒与姜末,翻炒一分钟后下入炸好的玉米粒炒匀
放入葱花、鸡精、椒盐，炒匀即可
尾椎骨山药汤
用料：
一根山药
猪尾椎骨
胡萝卜一根，玉米一根
花椒几颗
胡椒粉少许
做法：
根据自己喜欢好食材
外酥里嫩零失败 少油版干煎小黄鱼
煎小黄花鱼是孩子们都爱吃的菜。
最近找到一个小窍门分享：之前都是在鱼的表面撒盐腌一会儿，现在的方法如步骤二三，打开鱼，在里面的肉上撒盐和黑胡椒，然后再闭合恢复原来的状态，容易入味而且鱼的表面一直很干爽，煎的时候薄薄沾一层干面粉下锅就可以了。外焦里嫩的小黄鱼搞定！
用料：
20条小黄鱼
少许盐
少许黑胡椒碎
少量干面粉
做法：
把小黄鱼收拾干净控水备用
打开每一条鱼如图平放盘子里
分别撒上一层黑胡椒粉和盐（真的不需要太多调料，以前我也放料酒但这两次不放都够好吃的了）
把撒好盐和黑胡椒粉的鱼再折过来恢复原状，控干盘子里的水分，腌上20分钟。
热锅冷油（薄薄一层就可以了，少油）将小黄鱼沾上干面粉放锅里大火煎。
中间翻面一到两次至两面颜色都金黄就可以了。很多人在这一步放了太多的油，煎锅里面汪着油，其实油多味道不会更好只会更不健康。我只是轻轻的刷了一层薄薄的油而已。
外酥里嫩焦香四溢的煎小黄鱼配上米饭🍚实在美味！
第一口寡淡然后就回甘的北海道吐司！
吐司虐我千百遍
我待吐司如初恋
｡°(°¯᷄◠¯᷅°)°｡

记录一枚相对简单的北海道吐司的制作过程
皆因没搞懂波兰种中种烫种，也懒得隔夜
就是要一气呵成！就是要气势！

吃起来第一口比较寡淡，但却会回甘噢
组织细腻柔软，外皮酥脆
是我喜欢的吐司了！
450克可能都撑不过两天，嘻嘻

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详细信息请移步小贴士
做之前也请看看小贴士
用料：
250克高筋面粉
151克冰牛奶
36克白砂糖
3克盐
19克冰炼奶
38克冰淡奶油
30克无盐发酵黄油
3克干酵母
做法：
混合材料，我是先把除酵母和黄油以外的所有材料搅匀了，再放的酵母，怕酵母被盐吓坏了不敢发
放进揉面机中速揉个15分钟
出厚膜了就揉入黄油，圆胖子滚啊滚
面温是不是都有点低了，不枉我2台空调都开到25°还包了两条冰袋，夏天在广州做吐司太难了
没有手套膜，不管了，出来后拿去烤箱一次发酵，28°50分钟🕰水量大面团湿所以我没盖膜
发到1.5倍左右够够的了。拿出面团拍拍排气，分割成3等份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。到点后把面团分别擀开，卷起来，继续松弛15分钟。松弛完后再把面卷擀成牛舌，上下1/3的部分折到中间，横过来继续擀开。这步你可以省略，直接卷起来也行，我是为了层次自作聪明嘻嘻
放进盒子，盖膜送去二次发酵，37°50分钟的样子，下面摆盆温水助长一下
等待时欣赏一下我猫的睡颜
这是二酵后的样子，妈耶拍糊了，是三枚白胖子！顺手烤箱175°预热
送进烤箱最下层，上下火175°35分钟🕰
新鲜出炉的吐司！哎呀有点崩Σ(ﾟдﾟ;)正面没有直角！早知道我就发满算了哼
而且俯视缝也有点大(๑⁼̴̀д⁼̴ ๑) 
侧颜好像很直的样子，也就能骗骗我这种新手吧
例行拉下丝，有点软，都要捏不住了
就酱紫了！丑丑的但特别好吃(๑´ڡ`๑)！
辣味白肉
用料：
五花肉
油条
干辣椒
生姜
料酒
盐
辣椒油
做法：
锅里水烧开，加盐、料酒、生姜，放入五花肉（整块）煮熟
把煮熟的五花肉切成小粒，油条也切成小粒。干辣椒切小成小块
锅里放1勺的油，放入干辣椒炒出香味，再倒入五花肉和油条，加1勺的辣椒油翻炒均匀即可装盘
0失误新手版香辣烤鱼（附烤箱和没有烤箱两个做法。）
特别想吃烤鱼，又不想出门？在家也能做烤鱼，0失误新手版，如果有烤箱就更方便，没有的也可以，注意步骤中的说明。
用料：
主菜+配菜
1条（大约1斤-1.5斤）草鱼
1个土豆
半节藕
1根黄瓜
2根火腿肠
半把金针菇
半把豆芽
腌鱼材料
2勺料酒
2勺生抽
1勺白胡椒粉
少许盐
10片姜片
2段（切小片）葱段
烤鱼材料
1个（切片）洋葱
1片姜片
2段（切片）葱段
烤鱼炒料
3个（可不放）小米辣
4根（可不放）香菜
5瓣大蒜
1勺花椒
1勺辣椒粉
半包（可以用其他火锅底料替代，建议选辣锅）海底捞牛油麻辣火锅底料
橄榄油全程烤都需要
做法：
Step  1: 腌鱼。鱼先处理好，在鱼身上划几刀，然后把姜片和葱插入鱼身（包含鱼身里面）2勺料酒，2勺生抽，少量盐涂抹鱼身内外，白胡椒粉涂抹鱼身，大约腌制30分钟。如图
Step 2：烤鱼：烤盘包好锡纸，先刷一层橄榄油，然后铺上洋葱，姜片和大葱段切好的小葱段，把鱼放上去
第一次烤鱼：10分钟，200度，上下热风模式，15分钟烤好再拿出来。
第一次烤完拿出来大概是如图，刷一次橄榄油，第二次烤鱼15分钟，200度上下热风模式。
大概烤好，如图，如果喜欢焦一点的，可以再烤5分钟-10分钟。
Step 3: 烤鱼同时制作烤鱼炒料。如见前面说的烤鱼炒料），如图准备好。

大火，热油（大约5大勺）先放花椒和辣椒粉，炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再火锅底料。

最后放入大蒜，葱段，小米辣，炒香，放入一碗水。煮开。如图。
Step 4：配菜准备。
土豆，藕片等难熟的在刚刚的烤鱼炒料煮到断生。
Step5：在烤鱼上把配菜摆好，把炒料和汤都到上去，放上2支香菜，表面刷一点橄榄油。
再送入烤箱15分钟左右，200度上下热风模式。
最后出烤箱，把烤糊的香菜丢掉，放上新的香菜。可以适当加一些孜然粉，会更好。
姜汁撞奶
很早之前就想做这道养生美食。关于姜撞奶，曾有传说。



从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第二天，病就好了



姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。尤其是很适合生理期痛经，感冒的宝宝们～但是有一个点，如果是很容易上火的体质，记得早晨空腹吃。晚上吃了，热气代谢不掉，会烦躁睡不好。



好啦，故事讲完啦，上菜谱。
用料：
500克全脂牛奶
50克白砂糖
50克（200克姜）新鲜姜汁
1块滤布
2只碗
1台小美
1只量杯
做法：
小美主锅要求无水无油，我在做敏感美食的时候，习惯医用酒精先消毒一下。

大约200克姜，切块放入小美主锅。懒的去皮😂

设置 turbo，6秒。粉碎。
粉碎好的姜末，倒入准备的滤布里，滤布底下提前垫好量杯。
挤汁过程轻松，姜汁搞定！
因为对200克姜出多少姜汁没数，姜汁一定是多于菜谱分量的。所以把准备好的碗放到小美上，称重出来50克。放一边备用。

然后清空主锅，洗干净。依旧是喷酒精消毒。


牛奶用德运全脂，加入白砂糖，设置3分钟，90度，速度小勺加热。如果冷藏拿出来的牛奶，加热时间改为10分钟，一定要把牛奶360度热透。
热好的牛奶，直接冲入碗里。
盖一只盘子，等了大约30分钟。
开盖～不错呢!勺子能挺住
开动吧～