xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无敌好吃不回缩的卡仕达奶油酥皮泡芙
泡芙又大又圆，不会回缩哒。做好拿给朋友吃朋友都说可以了开店了哈哈哈。
烤箱温度要看一下你自家的烤箱脾气，我的烤箱是会高10度左右的哦。
用料：
9个如图大小泡芙皮
43克牛奶
20克黄油
26克低筋面粉
2个（准备2个，根据面糊状态分开加入）常温鸡蛋
酥皮
20克黄油
14克糖粉
25克低粉
卡仕达奶油酱（卡仕达配方参考B站up主👉MASA料理ABC）
2个蛋黄
40克细砂糖
18克低粉/玉米粉
200克牛奶
50克淡奶油
做法：
因为卡仕达酱做完之后要放凉，所以首先制作卡仕达奶油酱，加入蛋黄和细砂糖。
蛋黄和细砂糖搅拌至发白状态（小技巧：打发的时候可以把碗倾斜，以垂直画圈的方式来打发会比较快速。）
接着加入低筋面粉继续搅拌。
搅拌到无颗粒状态即可。
把牛奶倒入锅里煮到微微冒泡，缓慢的倒进蛋黄糊里面，注意边倒入边搅拌，只要你搅拌快就不怕变成蛋花汤了。
接着把蛋黄牛奶糊一起倒进刚刚的锅里，中小火加热一直搅拌，搅拌到开始凝固，转为小火继续搅拌，直到顺滑状态即可关火。
把做好的卡仕达酱倒入碗里，用保鲜膜封面，防止表面干燥，可以用冰水冷冻。
接着把融化好的黄油加入糖粉搅拌到糖溶解。
筛入低筋面粉，继续搅拌到顺滑状态。
铺在油纸上擀平，放入冷冻待用。
接着来制作泡芙皮，把牛奶和黄油煮开冒泡至沸腾，加入提前过筛好的低筋面粉，关火搅拌均匀。
接着开小火不停翻炒，把黄油糊的水分炒干即可（不是不粘锅的会有一层薄膜出现），倒在碗里，慢慢加入准备好的鸡蛋液（不要一次加完，一点一点加！如果觉得面糊有点干的话，就再倒一点鸡蛋液。）。
搅拌顺滑后把刮刀提起来，面糊会倒挂在刀刮上呈倒三角状态（就是你提起面糊它会慢慢地想要滑落的状态）。就可以把面糊放进裱花袋备用。
（不好意思，这里忘记拍照片了）
把泡芙面糊均匀的挤在油纸上，拿出冷冻好的酥皮，分成面糊大小的小份，放在泡芙面糊上（因为我这里没有原型模具，所以用刀切成了长方形或者正方形。）
烤箱上火210°下火170°至少预热十分钟，充分预热之后，把泡芙放进烤箱里。烤十分钟之后把上火调到170°。下火150°再烤15分钟。（要根据自家烤箱的脾气来调整烤箱的温度，一开始要高温度一点使泡芙迅速膨胀，十分钟之后可以观察一下酥皮的颜色，如果颜色准备过深的话盖上锡纸）
不确定泡芙会不会回缩的话可以在时间够了之后继续烤四到五分钟，同时可以拿出一个泡芙感受一下它的状态，拿在手里是十分的轻盈（记得要带隔热手套），而且不会回缩的话就是可以了。
出炉之后拿出来晾凉，顺便拿出奶油打发，再加入放凉的卡仕达酱继续打发至顺滑状态，放进裱花袋里。
在底部戳个洞挤进卡仕达奶油酱就完成啦。
也可以切开夹你喜欢的水果。
快手营养早餐：香芋燕麦牛奶
阳光明媚的早晨，配上一碗香芋燕麦牛奶，健康又营养，活力满满。下面配方为一个人的量的量，家里人多的话，可以加量，喜欢香芋和燕麦的话，可以根据自己的喜好加、减用量。
用料：
小半个香芋
20克燕麦
适量牛奶
适量糖
做法：
香芋去皮、洗净，切成小碎片，放入奶锅中，加适量清水，煮至软烂（这个步骤也可以蒸，会更粉一些）
加入20克左右即食燕麦片，煮2分钟
加入适量鲜牛奶，加入即可
我喜欢清淡原味不加糖，如果不能接受，可以加入适量蜂蜜或者白糖、冰糖都可以
戚风蛋糕～咖啡可可味零失败
吃遍蛋糕觉得戚风蛋糕最好吃！我喜欢能简单就简单，能偷懒就偷懒的做法！
用料：
八寸量做两个6寸模
4大+1小鸡蛋
50g牛奶
60g油
90g低粉
3g可可
2条速溶咖啡
20g蛋黄里的白糖
50g蛋白里的白糖
做法：
1:可可，咖啡加入30g热牛奶搅拌均匀。
2:蛋黄，蛋白分离。一直说有点蛋黄滴进蛋白里面会打发不起来。事实是都可以打发。窍门加点柠檬汁。
加入低粉，油，牛奶。
搅拌均匀
蛋白一次加入白糖（不用向书上说的分次加入，事实也可以打发）
不小心掉进点蛋黄液也可以打发。
蛋白加模糊搅拌均匀（随意搅没关系，关键次数少，动作快）
搅拌均匀
两个六寸模量
底层，120预热，45分钟出炉倒扣
😀
鸡肉豌豆葱拌凉粉
油葱香脆，鸡肉鲜嫩绵软，凉粉酸香可口。（1人份）
用料：
适量小茴香叶嫩煎咖喱鸡肉
2勺葱油
1人份粉条
1勺酱油
2勺香醋
适量豌豆
1勺塔巴斯库辣酱
做法：
炸葱油：用洋葱，青葱，蒜，辣椒，大葱，切段和橄榄油小火同煎。
小茴香叶咖喱鸡肉用酒腌制好，嫩煎。
豌豆过沸水汆熟，加塔巴斯库辣酱1勺，略炒。
凉粉沸水煮软，滤水后入碗，入葱油2勺，老抽1勺，香醋2勺，与烧好的鸡肉，豌豆同拌。
芒果千层
简单易做，好吃不腻
用料：
30克黄油
3个鸡蛋
200克低筋面粉
500~600ml纯牛奶
1个大台芒果
500ml淡奶油
50克细纱糖
做法：
上述配比混合均匀
煎至起泡，放凉再慢慢撕下
我是用普通炒菜锅，面皮放凉撕起来不会破
芒果切丁
必须要用电动打蛋器用起来
边缘1cm不要放芒果丁，铺完可以轻轻压实，我大概叠了6～7层
淡奶油冷藏后真的好吃多了
紫薯馅
自己制作的紫薯，更加健康哟ヾ ^_^♪

大家一起动起手来吧！
用料：
2个紫薯（蒸熟重量大概320克左右）
20-30克白砂糖（根据个人喜爱的甜度加呦）
100克牛奶
10克黄油
10克炼乳
7克玉米油
做法：
准备材料
把紫薯洗干净削皮，切片，放入锅蒸熟，大约15到20分钟左右，起锅时可以用筷子戳一下，看看是否熟了。
紫薯出锅，趁还是热腾腾时放糖搅拌，这样糖容易融化。
将100克牛奶倒入料理机中（第一次做我放了120克牛奶，如果料理机可以打的动，少放点没啥问题）
牛奶和熟紫薯混合（一次性搅拌料理机转不动，所以我分成两次打）。
将捣碎的紫薯放入料理机，搅拌成泥。（在屋内拍的视频，没开灯，所以颜色比较暗 🙂）
搅拌到细腻的泥状就ok啦   ↖(^ω^)↗
将紫薯泥倒入不粘锅中。
ヾ ^_^♪
先放玉米油翻炒五分钟左右。
然后在加10克黄油，用小火不停翻炒（也可以不使用玉米油，完全用黄油）；
翻炒至油完全吸收，快要出锅时，放入10克炼乳；

均匀翻炒到铲子和不粘锅都不会粘有紫薯泥时，这样就可以起锅了，如果紫薯泥还属于比较软的状态，要再炒一会儿。

整个翻炒过程，我大概用了30分钟左右，大家根据实际情况而定。
简单易做的韩式猪骨汤
我俩都喜欢吃韩国猪骨汤，每次去韩国餐厅都会点这个，他就问我可不可以自己在家做，我想着应该不是什么大问题，就尝试了两次，第二次实在是很成功！希望也可以给喜欢猪骨汤的你带来一份不需要外出就可以品尝到的美味！以下菜谱适用于2-3人份（或者两人份一人两碗 🤣）
用料：
1根小葱
3瓣蒜
3平勺 韩式大酱
2-3平勺韩式辣椒酱
2-3勺辣椒粉
1个土豆
半个豆腐
半颗辣白菜
6块猪骨
2勺昆布酱油
2小勺糖
做法：
切好葱姜蒜，把买好的猪骨和切好的葱姜蒜放入锅中去血水，之后用高压锅压15分钟
再将一根葱斜切成4-5段，3瓣蒜拍碎备用
将锅烧热倒入适量的油，油热后 将葱蒜下锅炒香再加辣白菜一起炒，再加3 勺大酱，3勺辣椒酱（不能吃那么辣的，可以只加两勺）加入和辣白菜一起炒
直接在炒锅中加入热水煮沸，水一定要没过所有食材，然后加入土豆，豆腐和高压好的猪骨继续大火煮开，然后调成中小火煮20分钟（个人觉得小火煮的时间越久越好吃，就好像熬汤一样）
补味道！加入糖，昆布酱油，盐，辣椒粉调味。若是味道已够，就不需要加盐了。
盖上锅盖，中小火静待15-20分钟，美味的猪骨汤就腾空出世啦！
素三鲜煎饼盒子
用料：
（超市买的）煎饼
韭菜
1个鸡蛋
一小把粉丝
盐
蚝油
做法：
韭菜洗净，拎干水份，切碎
粉丝用水煮熟，也拎干水份，剪碎
鸡蛋1个，用油炒熟
锅中放底油，将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油
炒好的馅取出，稍放凉
煎饼打开，选择适当大小，放入馅料包成长方行盒子。（我用一张煎饼包了4个盒子）
平锅中放入少量橄榄油，将盒子放入。一面煎成金黄色翻面，另一面煎成金黄色就好了
香蕉土司卷
关于香蕉的卷卷，早就长了草。
趁着那几根香蕉还在，趁着还有几块双色土司，就来这么一个香蕉的土司卷卷。
想得很好，土司去边，香蕉去皮切两段，一片土司一段香蕉。然而，没想到香蕉太胖，土司竟然包不上？！只好，把香蕉削细，刚好，能够让土司围上一圈。裹满蛋液，在煎锅里翻滚着煎，使遍体金黄。
热气腾腾，蛋香喷喷。两头看起来有点不够齐整，切整齐了，看着顺眼。其实，煎好就吃，完全不需要最后这一切。。。。
用料：
2根香蕉
4片土司
1个鸡蛋
少许油
做法：
用料：香蕉2根，土司4片，鸡蛋1个，油少许
鸡蛋打散，备用。
土司去边，备用。
香蕉去皮，切去两端，再切成两段。
将香蕉削细，
放在土司片上，
卷起，让土司片完全包裹住香蕉，
全部做好。备用。
锅烧热，刷少许油，
将卷好的香蕉放入蛋液中，裹满蛋液。
放入锅中，煎至遍体金黄。
出锅，
将两端切整齐。
紫薯柳叶蒸饺
用料：
熟紫薯
面粉
猪肉馅
开水
大葱
香油
酱油
胡椒粉
盐
姜
做法：
将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
再将面粉放盆中，把一个熟紫薯去皮揉碎放入盆中
然后用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀
再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发
拿一块白面团和一块紫薯面团分别搓成长条
把紫面团或者白面团用擀面仗擀开
用擀开的面皮包住另一个长条，然后再用手搓均匀
切成小剂子
按扁，擀成面皮
放馅
包成柳叶的形状
逐一包好
屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上
蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
绍兴古镇安昌腊/香肠
安昌香肠，跟广东香肠或其他地方的香肠最大的区别，是，黑而精。黑，是灌肠时用了太多的酱油，被太阳一晒，发黑了；精，是选料偏重精肉，白花花的成分（肥肉）相对较少（广式香肠肥瘦相间，与此异趣）。由于肥肉少，被酱油渗透入里的精肉愈发显得黑。
　　用酱油来调色，在香肠制作上并非安昌一枝独秀，但把香肠“酱”得那么黑，绝不多见。其中的原因，是它必须把酱油用到极致。
　　据说安昌香肠的专用酱油，由当地的仁昌酱园生产。这个酱园创建于清光绪十八年，距今已有一百多年的历史。酱油在安昌香肠里所起的作用是举足轻重的。众所周知，绍兴以“三只缸”（酒缸、染缸、酱缸）闻名于世。高品质的绍兴酱油在肉肠中不仅有调色、调味作用，还能增加鲜味，更会产生一种好闻的酱香味。倘如选用不够地道、质量欠佳的酱油，经曝晒风吹，难免有股臭烘烘的气息。另外，安昌香肠之所以比较牛逼，当地老乡会很自豪地告诉你：我们用的猪肉，是久享盛誉的绍兴土猪。当然，有一点老乡常常想不起来或来不及告诉顾客的是，安昌香肠系用手工做成。手工的和机制的有何分别？据说手工做的香肠外表看上去坑坑洼洼而机制的光滑饱满，刚做好的香肠若过分光滑饱满，阳光照晒就不会充分，香味难以入里，手工的则正好避免了这个缺陷。还有，门槛精的吃客都明白，机制的，其肉被机器绞杀，弄得碎屑不堪（仿若肉糜），肉香湮灭（有的还掺入面粉），而手工的，肉被一块一块切下填充，咬劲足，原汁原味。这就是安昌香肠的好处。
用料：
10斤猪前腿肉
一副灌香肠的肠衣
2小碗酱油
1克糖
5克五香粉
2调羹烧酒
做法：
猪前腿肉切
加所有调料然后搅拌
灌肠
暴晒六天后通风、阴晾挂一个星期；酱油是精髓。用古法酿造的酱油，赋予腊肠浓烈的酱香味。
整条蒸大概10-15分钟，斜刀切成薄片，大功告成！
肉饼蒸蛋
肉饼蒸蛋，之前都是爸爸妈妈做给自己吃的，现在第一次自己做这个肉饼蒸蛋，模样就是这样的，我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，还请亲们多包涵哦😘，不过味道还是很赞滴😋
用料：
300g猪肉
3个鹌鹑蛋／鸡蛋
2勺料酒
2勺淀粉
2勺酱油
20g干香菇
2茶匙白胡椒粉
2g盐
适量姜
少许葱
小半碗清水
做法：
将食材洗净备用
用刀切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，🤤搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）
将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲
将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝
在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右
撒上葱花即可出锅
意大利式番茄炖蛋
用料：
2只鸡蛋
两个番茄
若干，喜欢就多放点番茄汁
一或两个青椒或其他色椒
其实不用加茄子
适量罗勒叶
少许盐
少许糖
做法：
番茄洗净切块。鸡蛋打成均匀浆汁，加一点点盐和水。
起锅热油，加入鸡蛋浆，有饼的形状后，翻炒一下，半熟时盛出。
下番茄块和番茄汁，加盖炖至成为浓汤，中间适时开盖翻炒下以免糊锅。
番茄软烂后加青椒、茄子块，一起继续炖，稍微收汁。
青椒软后，加入蛋块，翻炒后加入罗勒叶碎，炖至收为浓汤，装盘。
吐司版披萨，吐司都是自己做的
家里停水，太复杂的是做不了，正好有昨天做的吐司还没吃完😍对于一个吃货来说，没什么能够阻挡吃这件事！

我家宝宝有这样一个妈妈会不会太幸福，哇哈哈哈哈
用料：
3片吐司
适量芝士碎
2片火腿
半个绿甜椒
3勺番茄酱
做法：
吐司切片，放一勺番茄酱，涂匀。
铺上一层芝士
火腿切小条，铺上。
再来些甜椒
再来一层芝士，自己做的好处就是可以放好多好多芝士😜
放进烤箱，我家烤箱火气有点大，放中层，上下均150°20分钟够用了，这个火候根据自家烤箱脾气灵活调整。
成品出来啦，颜色~味道都很棒，做起来也是超级方便！

我和宝宝一共做了3片，配上鲜榨橙汁，完美~
酱爆排骨
既能满足嗜肉族的食欲，又不用担心油腻，把酱汁收进来，把油份爆出去，肉质酥嫩，一咬就脱骨，一点儿不带夸张的。
用料：
适量排骨
适量姜片
适量葱花
1勺生粉
1勺料酒
1.5勺酱油
1勺蚝油
1勺辣椒酱
0.5匙盐
适量油
做法：
排骨切段洗净，备好姜片和葱花；
排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、辣椒酱、蚝油、生粉，姜片搅拌均匀，静置腌制至少半小时；
起锅热油，将腌制好的排骨沥干水分（不要姜片），倒入油锅中爆，盖上锅盖，中火；
小心晃动锅底，避免粘锅；油量以没过排骨2分之1为佳；
约5分钟后用锅铲将排骨翻面，转小火爆至熟，沥干油份盛盘，撒上葱花即可。
老式面包
（18*18cm方形不粘模）
用料：
140克高筋面粉金像
60克低筋面粉
16克细砂糖
12克新鲜酵母
160克水
140克高粉金像
60克低粉
48克黄油
64克细砂糖
6克盐
16克奶粉
60克蛋
36克水
做法：
混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝
加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大
排气后分成四份，揉圆
从面团中间插入大手指头，逐渐扩大呈长条圈状
拧麻花劲儿，头尾相穿盘成团
排入烤盘，放烤箱加杯热水发酵2倍大
烤箱预热180度，中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇
出炉后表面刷熔化黄油
苏格兰炸蛋1.0
把炸蛋切开，让蛋黄跑出来，加点番茄酱在蛋黄去，酥脆的皮裹着多汁的肉再到嫩滑的鸡蛋，味蕾一下子就被这苏格兰炸蛋炸开了～
PS.为什么是苏格兰炸蛋1.0版呢，经过我俩的讨论，觉得肉汁应该更多些，蛋黄应该更稠些，所以做法和火候还有调整哦～
用料：
250梅花肉
做法：
/悦侬的伙食#69/苏格兰炸蛋1.0
每天晚上流着哈喇子看美食节目的结果就是特别期待周末的来临。本来我对做这道需要油炸的菜还有些犹豫，可看着少爷满脸期待还主动请缨煮鸡蛋（他强调写菜谱的时候必须说明鸡蛋是他煮的），于是就有了苏格兰炸蛋1.0版
材料：梅花肉（三分肥七分瘦）半斤、胡萝卜碎2两、莲藕碎2两、土司1片（也可买现成的面包糠）、鸡蛋1个、蛋清1个、盐少许、白胡椒粉少许、味极鲜1勺、淀粉1勺，豆油2碗
做法：
1、猪肉剁成肉末，胡萝卜和莲藕切碎，加上盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、味极鲜按照一个方向搅拌出筋；
2、土司用烤箱烤硬后碾碎做成面包糠，待用
3、煮鸡蛋：生鸡蛋的屁股稍微敲破，放入水中煮3分钟，捞出立即放入冷水中泡凉，然后轻手轻脚把蛋壳剥开，为什么要清？因为蛋黄还没有凝固！
4、手上沾点凉水，抓大把拌好的肉末，摊开在掌心，把鸡蛋放在上面，再抓一大把肉末把鸡蛋盖住，搓成椭圆形。（根据导热率和比热容，肉比鸡蛋熟得快，只有做成椭圆的形状，肉被炸熟时，蛋黄还保持液体状。以上学霸知识来自《多谢款待》）
5、把整好的肉团放到面包糠中轻松滚一圈，充分沾上面包糠
6、锅里热油，对一小块面包糠进去试试油温，油温合适后，调到小火，把肉团轻轻滚下去，用无水的锅铲推动它转起来均匀受热，炸3分钟左右，炸弹表面变成金黄色，捞起来沥干多余的油。
7、开吃：把炸蛋切开，让蛋黄跑出来，加点番茄酱在蛋黄去，酥脆的皮裹着多汁的肉再到嫩滑的鸡蛋，味蕾一下子就被这苏格兰炸蛋炸开了～
PS.为什么是苏格兰炸蛋1.0版呢，经过我俩的讨论，觉得肉汁应该更多些，蛋黄应该更稠些，所以做法和火候还有调整哦～
排骨闷饭
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺料酒
半根葱
5克冰糖
1勺老抽
1颗玉米
做法：
食材切丁，备料。
加水、加葱姜,煮沸,除沫。捞出沥干
加油,加冰糖,融化，
加一勺生抽一勺老抽，上色。到入开水煮20分钟。加盐
加葱姜加盐煮20分钟
加米饭，加所有料，加入排骨汤。煮饭模式。
排骨汤，煮饭开始
齐活
黄桃塔
很喜欢黄桃，自然也喜欢黄桃塔，塔皮的方子来自欢欢，奶油馅的方子来自蓝带
用料：
210g低粉
140g黄油
8g鸡蛋黄
4g糖
37ml水
2g盐
杏仁奶油馅
60g杏仁粉
60g黄油
60g糖粉
一只鸡蛋
少许香草精
自制黄桃罐头
做法：
鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
放在保鲜膜里成型（图h） 放进冰箱冷冻一个晚上
整形后放入冰箱，冷藏30分钟
制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌
全蛋加入充分搅拌
杏仁粉过筛，分次加入拌匀
加入香草精
从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出
将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高
180度烤30分钟即可
最后摆上黄桃
农家丝瓜烧鸭
一大早起来就热的跟大中午似的。天气热，要多吃清淡、少油的饭菜。一顿两顿还好，连续一个星期、见天滴吃素，不见荤腥的话，我家那无肉不欢的小子不给我造反才怪！
夏天少吃肉，但没说不吃，再说了夏天气温高，出汗多，光靠“瓜菜代”等清淡食品，难以满足身体对维生素和矿物质的需求，尤其处于发育期的孩子们。
所以，妈妈们纠结归纠结。适当调整一下吃肉食的策略，夏天一样可以无所顾忌的吃肉！这道【农家丝瓜烧鸭】是从曾经吃过的【青笋烧板鸭】演绎而来。青笋换做丝瓜，还添加了鲜美的鸡腿菇。鸭肉是凉性的，兼具清热的作用，丝瓜凉血解毒，鸡腿菇呢，可以清心安神，补充维生素，增强免疫力，这三样东西清清爽爽的炒成一盘，白的胜雪、绿的似玉，典型的一盘“小家碧玉”，炎炎夏天，任你多挑剔的味蕾，也会被征服的。
用料：
两只鸭腿
一只丝瓜
7、8根鸡腿菇
葱
姜
盐
蚝油
味精
做法：
将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮
将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半
做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒
料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥
倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟
待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，不要多，一勺就行！再根据自己口味咸淡，加入适量盐
翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但没关系，丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水，不用担心会糊锅
不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了
满世界找吃的~吃货出门的动力
世界那么大 我想吃吃看！
要做一枚有追求的吃货 
对食物随便就是对生活随便🤣
用料：
爱吃的心
不怕折腾的腿
舍得花钱的手
做法：
心血来潮or不时不食
找攻略查路线
找饭友定时间
点菜上菜后！手机先吃啦
葱香油酥烧饼
孩子喜欢吃是麻麻最大的动力，喜欢折腾在美食路上的我已经越走越远，即使下班回家再晚再累，也要想办法给娃折腾点啥出来心里才舒服，今天做的这款葱香油酥烧饼，外焦里嫩，葱香四溢，很美味，很酥很酥很酥……
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
120克温水
适量芝麻
葱油酥材料
50克中筋面粉
适量玉米胚芽油
适量香葱
适量食盐
做法：
准备好所有材料，酵母用温水和匀加入面粉，温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上盖子饧半小时左右。
香葱切断。
锅里油热小火慢炸。
慢炸成金黄色。
过滤出葱油。
取50克面粉。
面粉中间抠一个窝窝，把过滤出的葱油加入面粉内。
葱油和面粉揉匀。
揉成光滑的团，醒10分钟。
加入食盐揉匀。
加入香葱揉匀。
制成葱香油酥。
面团醒好后揉匀（记住不要过分的揉面团，揉起筋烧饼就不松软了）
取70克一份的面团，包上17克一份的葱香油酥团。
包起来捏紧。
擀成长条。
折三折。
再擀成长条。
三折，最后擀成长条，再三折。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
擀成长条，用刷牙刷一层清水。
沾上芝麻，再醒10分钟。
提前预热烤箱，然后放入饼胚，210度20分钟左右，烤至表面金黄即可。
烧饼出炉。
很酥很酥很酥……
外焦里嫩，葱香四溢。
搭配水果鸡蛋做早餐，美味又营养。
香喷喷好吃停不下来。
鲜美的荠菜肉馅大包子
春天是吃野菜的季节，俗话说：“三月三，荠菜赛金丹”，经过一个冬天的储备，野菜的营养十分丰富，而且味道鲜美，养生价值非常高。

今天就用荠菜来包鲜美可口的大包子。
用料：
300克野荠菜
300克土猪肉
1根胡萝卜
1小把粉条
1根大葱
1块姜
300克面粉
3克酵母粉
2克糖
200克牛奶
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺十三粉
1克胡椒粉
1勺料酒
1克味精
适量油
做法：
荠菜摘洗干净，用开水焯下，晾凉后攥干水分，用刀剁碎。
土猪肉已经剁碎或者用绞肉机搅碎。
胡萝卜洗净切小粒。
葱切葱花，姜切末。
粉条提前泡发，切小段。
起锅热油，五成热时下入肉末翻炒。
肉变色后下入葱姜末。
烹一勺料酒去腥，加入甜面酱、黄豆酱、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油调味，翻炒出香。
下入粉条继续翻炒上色。
放入胡萝卜粒，调入盐（注意盐量，不可多）、味精，翻炒均匀，关火。馅料就准备好了。
面团是我吃完早饭，把面粉放盆里，加入酵母粉、糖、温牛奶提前揉匀醒发好的。
把醒好的面团取出放案板上，排气，揉光滑，搓条，揪成大小均等的小剂子。
擀成中间厚边上薄的包子皮。
包入馅料，放入蒸屉盖盖醒发20分钟。热水上锅，大火蒸上汽后转中火蒸20分钟。
关火后焖5分钟出锅。
成品。
荠菜吸收了肉的油份，味道鲜美，肉香四溢，太好吃了！
宝宝手指食物—洋葱牛肉肠
这款手指食物宝宝很爱吃，能锻炼抓握能力，又是百搭配料。多种吃法，可以单吃 煎着吃 切片炒面吃，一次多做一些，冷冻保存。
用料：
138克牛肉(带点肥肉)
35克洋葱
20克水
半个蛋
3片柠檬
1片姜
21克玉米淀粉或藕粉
做法：
>> 准备食材，牛肉用柠檬腌制10分钟去腥，所有食材洗净，牛肉切片 洋葱切碎
>> 洋葱、半个鸡蛋、姜片和水先放入料理机搅碎成泥糊
>> 加入牛肉和泥糊混合继续搅打成泥（这样可以使牛肉打得更细腻）
>> 搅好的肉泥倒入淀粉中顺时针搅匀
>> 模具底部刷一层薄油方便脱模，肉泥装入裱花袋，剪一口子，倒入模具中，盖上盖子。[我是倒了两个孔不加盐和调料，然后剩下的泥糊中多加了一小片姜碎末和2g盐再手动搅拌，倒入其余4孔可以大人吃]
>> 放入蒸锅蒸二十分钟
完成✅
>> 宝宝很爱吃
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

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排骨糯米饭
超想吃糯米饭，外面的太腻，所以自己在家琢磨怎么做好吃不腻的糯米饭，男盆友说这是他吃过的最好吃的糯米饭！配方大概4人份
用料：
600g糯米
500g猪肋排
150g豌豆
150g胡萝卜
盐
植物油
猪油
老抽
生抽
醋
10朵干香菇
做法：
糯米和香菇提前一晚浸泡好。
1.早上起来，把糯米的水倒掉，然后把泡香菇的水倒进去。这样香菇的味道就很浓郁了
2.然后出去买菜，回来马上把肋排洗干净用盐，老抽生抽醋（放点油口感更好哦）腌制。
3.大概10点，切香菇和糯米糯米混合沥干。然后胡萝卜切丁和豌豆一起放油（我放的是猪油）放盐炒半熟放置一边
4.蒸锅最下层放水，放上蒸笼垫一层锡箔纸，铺一层糯米（大概一半）
然后再铺上腌制的排骨，
铺上另一半糯米，最后浇上腌制排骨的汤汁
，盖上盖子，先大火蒸5分钟，转中小火蒸40分钟，试试糯米排骨是否熟了
，在饭上铺上炒的豌豆胡萝卜，蒸五分钟，关火，静置几分钟开盖
把所有东西放进电饭锅里拌匀，[调皮]大功告成！
可以享受啦
洋葱炒牛肉
用料：
2块牛排
1个洋葱
1勺酱油
少许味精
少许盐
少许胡椒粉
1片姜片
120克黄油
做法：
黄油融化
牛肉粒(先用酱油，胡椒粉，盐腌一下)放锅中翻炒，至变色
放入洋葱一起炒一会，放少许盐，胡椒粉，稍微放点热水煮一会。
加味精，炒两下，起锅。
水煮活鱼
吃完才记起拍照-_-#，先用之前烤鱼照片代替吧
用料：
两到三斤黑鱼
黄瓜，豆腐等配菜
各一小把花椒、麻椒
一片桂皮、香叶
两个八角
两勺豆瓣酱
半包火锅料
葱、姜、蒜
酱油、老酒
做法：
鱼头、鱼尾、鱼片浸泡五分钟左右
鱼头、鱼尾加大半锅水，放入花椒，八角，桂皮，葱段，生姜，料酒，中小火熬煮一个半小时。
鱼头下锅后，取个碗加酒，大蒜，酱油，姜，葱进行腌制鱼片，腌制半小时以上
处理配菜（过水，干煸都可以）
熬煮好的鱼汤用漏勺进行过筛，鱼汤留下，其他的不要，装入大碗，放在一旁备用
开始炒制鱼片，放入辣椒，麻椒，花椒，葱，大蒜，姜，料酒，酱油，起锅装碗，放在一旁备用
小火倒油，放入豆瓣酱，火锅料炒出红油，加入花椒，麻椒，辣椒，蒜，葱炒出香味后加入配菜，鱼片翻炒（黑鱼比较结实，如果用的是别的鱼要等加汤后再放鱼片），加入鱼汤
起锅装好后，在上面放入花椒，大蒜，用热油浇下去，最后放上香菜，完成
有些「杯壁」的酸奶们
这些年留在我们卑鄙，不，杯壁上的酸奶们
品种多花样全
贴起来吧，骚年
用料：
酸奶
各种水果
做法：
切
水果切薄片
贴
紧贴在杯壁里面
照
拍照片呀拍照片
喝
泰式咖喱饭家庭版
用料：
1个土豆
半个洋葱
适量肉肉
两人份咖喱块
适量淡奶油
适量椰浆
做法：
把材料都准备好。先把把肉炒出香气，放入圆葱和土豆多炒一会儿，还可以放胡萝卜。不用放任何调料，直接倒水没过材料。大火开煮。然后放进去两人量的咖喱块。加入适量的椰浆和淡奶油。小火不停的搅拌，因为咖喱块会粘锅。咖喱融化了就可以了关火了。泰国味道。。
为什么不加任何调料呢？因为我买的咖喱块本身味很足。为什么椰浆和淡奶油我不写具体数量？因为每个人的口味不同。加上之后奶味浓郁，有的人喜欢吃奶味重的，有的不喜欢。所以可以根据自己的情况加。反正在泰国淡奶油不一定加，但是椰浆应该是必备的。大家快试试吧。
炝锅煮面
家传的，来一碗，暖胃又暖心
用料：
少许油
少许香葱
少许青菜
少许盐
些许龙须面
少许面粉
些许水
做法：
备料：香葱洗好切小段，青菜（菠菜、小青菜、白菜、生菜、娃娃菜、茄子等）洗净切好，一点面粉倒进碗里放点凉水搅拌均匀备用
开火，锅热了放油，油热后放入切好的香葱，加一点青菜，加入少许盐拌炒，香味出来倒入两碗开水（也可以倒入凉水烧开，水量根据下面多少调整）
水开后下龙须面适量，稍煮一下；碗里的少量水面粉搅匀倒进锅里，稍煮一下；放入青菜，稍煮
出锅
立春之春饼/薄如蝉翼 〈二十四节气美食〉
想写二十四节气为主题的美食菜谱也是想很久了，如实把平日生活分享出来，在每一个传统节气都带着孩子、家人有仪式感的去体验，通过一些美味简单的菜食，来承载对诗意的追寻，于我来说，本身就是一件非常美好的事情。春花夏叶，秋月冬雪，四季的精彩都可以在我们的手中呈现。菜谱会持续更新的～

立春又叫“打春”，时间点在2月3号～2月5日之间。“立”是开始的意思，立春就是春天的开始，从这一天直到立夏，都是春天。立春是中国的传统节日，代表新的一年开始。立春吃春饼是汉族的传统习俗，有喜迎春季、祈盼丰收之意，所以也被称做“咬春”。
今天分享给大家一个春饼皮的做法，简单又方便，做出来的饼皮薄如蝉翼，又非常有韧性，配上色彩鲜明的各种小菜，放在节日的餐桌上，实在是一道清新的风景～
用料：
300克面粉（高筋或者中筋都可以）
150克凉水
玉米油少许
各种配菜若干
注：不同品牌的面粉吸水度不同，具体用水量需要根据实际面粉情况做调整，以揉好的面团光滑不粘手为准。
做法：
面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后再上手继续揉呀揉～
揉好的样子就是这样了～白白净净，柔软不粘手为标准。如果觉得有点湿湿的粘手的话，那就是水多了，加一点点面粉再中和一下。调节到适宜的程度。
然后揉成长条，切成剂子，切好的剂子，放在旁边盖上纱布醒15分钟（切记，如果放在一旁醒面，要么放在有盖的盆里，要么就搭上纱布以保存面团的水分，以免在放置过程中变干。）再用手掌把每个剂子压扁，撒上干粉。
然后把每个剂子像擀饺子皮一样擀成圆圆的形状，可以尽量的均匀，成圆形，哪边有缺口，就往那边擀开，慢慢的来，不用急。
擀好的面饼像这样～边缘有不规整也没有任何问题哦～每张的正反面都抹上油，油有些人喜欢用熟油，我就用的生油，但要用颜色浅，没味道油，玉米油之类的可以。然后叠放在一起。（在擀的过程中就可以蒸锅装水烧开了）水开后，把叠放好的饼放在蒸锅里，放饼的时候记得把大火调成小火，以免蒸汽烫手。然后盖上锅盖，大火蒸5分钟。
时间到之后就可以调小火把蒸好面饼取出，并小心的撕开，看这个边缘，薄如蝉翼～撕开时要慢慢的，防止破损，筋度越高的越有韧性。然后继续放新的面饼大火蒸下一锅
蒸好的春饼皮薄如蝉翼，又韧性十足，非常棒哦～
再来一张透光的……
放上自己喜欢的小菜，我放了火腿丝，煎蛋皮，黄瓜丝，豆芽，小葱，煎肉丝～一口咬下，就是一整个春天了～
银耳雪梨汤
入秋后，干燥的天气适合吃银耳雪梨，非常滋润~
用料：
1朵银耳
1个梨
2颗红枣
做法：
银耳洗净放入养生壶中慢炖
梨子和红枣洗净切碎，等银耳熬过15分钟后加入
因为做的比较匆忙没加其他，下次可以加莲子、百合等等，营养随心搭。因为家里没有黄冰糖，直接出锅后加蜂蜜也好味~
料理小白的泰式炒粉Pad Thai
周末一人食，不马虎的～
用料：
20只虾
2个鸡蛋
100克绿豆芽
100克韭菜
100克real thai米粉
1个柠檬
适量酱
2勺生抽
适量盐
做法：
备好所需全部食材，如上
全部食材处理个：韭菜去尾洗净切段；豆芽去根洗净；虾仁洗净；米粉泡上
加入油，片刻后，倒入虾仁，翻炒两下
敲入两颗鸡蛋，随即搅散，继续翻炒
倒入泡好的米粉，翻炒继续
米粉炒软后，加入酱两大勺，生抽和盐少许，翻炒（可加入适量水，防止米粉粘锅，锅子质量太好或者米粉用的是新鲜的，不必加水）
加入韭菜和豆芽，继续热情翻炒，直至米粉软乎熟透即可
盛出，淋上柠檬汁，即可～有兴致可注意一下装盘，今天的我没有兴致，只有。。。饥饿！
配上爱的水果，又是美美的舒适的一餐呀～
🥪👍🏻致命诱惑三明治（进阶麦当劳板烧鸡腿堡）🥪👍🏻
这款三明治也可以理解为懒人菜，真的不难，而且超级快！贼好吃！！！妈妈平时准备上班的时间比较短~ 但可以做两个给她吃！💪🏻
用料：
任意鸡胸脯
任意蒜
任意蜂蜜
任意盐
没有也行黑胡椒研磨颗粒
任意胡椒粉（黑）
来点就行白胡椒
任意玉米油或橄榄油
任意西红柿
任意黄瓜（酸黄瓜也可以）
任意鸡蛋
任意生菜
什么味都好吃沙拉酱
任意片面包片
做法：
先腌制鸡肉，把鸡胸脯切片，放入黑胡椒粉白胡椒粉研磨的黑胡椒还有大蒜颗粒（大蒜多放点，好吃）还有盐，蜂蜜，我是两大块鸡胸肉放了两勺蜂蜜，然后倒入油~ 搅拌好，盖上保鲜膜（保鲜膜要贴着肉）腌制一晚上！
经过一晚上的腌制，鸡胸脯就入味啦！这个时候开始烤一下面包片，在面包片上刷黄油，175度烤4分钟，5分钟也可以是偏脆口感，然后开始煎鸡蛋，煎鸡胸脯，黄瓜西红柿切片，生菜洗干净，在烤好的面包片上刷沙拉酱，然后材料都放上去！最后用保鲜膜包紧就可以了！（不然容易散，也方便携带~）
超简单蒸糯米糕
大人小孩都喜欢吃的糯米糕，奶香软糯。
用料：
150克糯米粉
30克小麦淀粉（澄面）
20克白糖
10克玉米油（葵花籽油）
250毫升牛奶
做法：
将所有材料放碗里搅拌均匀
过筛到盘子里（垫了张油纸没有的盘子刷一些油也可以，主要方便脱落），我用的蒸肠粉的不锈钢盘子
盖上保鲜膜上锅蒸10来分钟，我这个蒸了12分钟就熟了
给孩子吃的切得比较小
软糯奶香
快手蚝仔烙
我觉得生蚝除了烤的就是做蚝仔烙是最好吃的。这回买的生蚝不够大做不了烧烤，于是全用来做蚝仔烙了
用料：
3-4勺淀粉
适量生蚝
适量水
适量胡椒粉
适量香菜
适量葱
适量盐
2个鸡蛋
做法：
生蚝杀好洗净，加入一小碗水三勺红薯粉（也可以换其他淀粉）调成稀糊状，加胡椒粉，盐，适量葱和香菜备用。准备一碗打入两个鸡蛋打散备用。热锅冷油倒生蚝糊，摊成薄饼状，中火煎至表面凝固后翻面，单面淋入鸡蛋液继续煎至两面都金黄就可以了，蘸番茄酱超级好吃。
“河粉”也能做甜品～牛奶河粉
河粉给人的印象就是炒牛河，煮河粉汤～没想到也可以用来做甜品，嘻嘻当时不是真河粉啦～用果冻做成仿真河粉～好吃又有趣，一起来试试吧～
用料：
仿真河粉
250毫升牛奶
20克白凉粉
25克白糖
抹茶奶冻
5克抹茶粉
200克淡奶油
100克纯牛奶
30克白糖
2片（10克）吉利丁
其他配料
3块芋头
10颗珍珠
适量水果
200毫升牛奶\椰汁\奶茶
做法：
先制作抹茶奶冻（可提前一晚制作）
吉利丁用冷水泡软
牛奶加入抹茶粉混合均匀后与奶油一起倒入锅中搅拌煮沸放置稍凉（温度大概45度左右）加入泡软的吉利丁，利用抹茶奶液的余温搅拌使吉利丁融化，倒入方形容器冷藏一晚成型
（忽略图片的茶叶，那是我用来做奶茶的）
牛奶加入白糖白凉粉煮沸后倒入一个方形铁盘（类似肠粉机蒸肠粉的那种）放凉成型切成条状放入碗中。
抹茶奶冻切块放入碗中
加入你喜欢的其他配料，也可以加芒果，红豆各种甜品配料～
倒入牛奶或者奶茶椰汁，看你个人喜欢～
一碗牛奶河粉就做好啦～
发朋友圈大家都问“河粉能煮甜的吗”哈哈～
赤小豆焖饭
今天突然想起小时在老家时的吃的饭豆（赤小豆）饭，改良了下，焖了一小锅，还不错哦。这道焖饭比较简单随意，所以没有具体称量原材料。
用料：
适量赤小豆
适量大米
适量糯米
适量肉沫
适量猪油
适量盐
做法：
赤小豆浸泡一夜后煮熟
取适量大米和糯米淘干净后将赤小豆加入，然后加肉沫，盐，猪油，水要比平时煮饭的量稍少一些，然后用煮饭挡开煮。
听到煮饭完成提示后，开吃，没有添加味精等调料，但是很香哦，健康主食。
尖椒鸡蛋炒面
用料：
1个尖椒
2个鸡蛋
两碗面条
1勺老抽
做法：
面条切好，煮熟备用
鸡蛋打好 尖椒切丝备用
鸡蛋炒好备用
辣椒炒出香味
加入炒好的鸡蛋翻炒片刻
加入煮好的面条，加老抽，加蒜翻炒均匀
装盘食用
山楂椰蓉球
用料：
山楂
椰蓉
做法：
山楂去核，
熬成酱，再炒干，
揉成球形，滚上椰蓉，或白糖
成品
薰衣草奶茶
这些年在普罗旺斯生活，对薰衣草的香味非常迷恋。
用料：
立顿红茶包
薰衣草（经过处理可以喝的）
牛奶
蜜糖，或红糖
做法：
选择bio的薰衣草，这样不要担心人工色素。
慢火烧开水，把薰衣草和红茶包放进里面慢火煮
加牛奶（看个人喜欢，有人喜欢多有人喜欢少点）
加糖。
过滤 ，毕竟薰衣草在杯子里不方便入口。
洋葱土豆炒肉
用料：
1个土豆
2/5个洋葱
100克猪肉
辣或不辣都可以，装饰用红辣椒
两片切丝姜
三瓣切片蒜
适量生抽
3-5滴麻油
3克盐
一小撮胡椒粉
1小勺生粉/糯米粉/淀粉/红薯粉
适量食用油
做法：

土豆去皮，切滚刀块（大小：单边1.5-2指节宽）；
洋葱中间正对自己，切2/5，切面贴着砧板，再切8等份（一个圆对半对半对半再对半，像分披萨那样）；
红辣椒视大小取1/3-1个，切丝；
姜切两片后切丝；
蒜三瓣切片。


肉切片，拿一个碗放生粉、生抽、盐、胡椒粉、麻油、一点点水，搅拌均匀后，放入肉片，抓拌均匀放一边腌制（十分钟以上）
热锅，热油，换小火，放适量盐，再土豆洋葱放进去翻炒90-120秒至洋葱出香味。
准备一饭碗水，倒进锅里，盖盖子，开大火烧至沸腾，开中火继续煮，全程5分钟，小心干锅。
全程中火，开锅盖放姜蒜，翻炒几下，放肉放红辣椒继续翻炒至肉完全变色，肉的碗里放1/3饭碗水（碗壁应该会剩一点生粉调料之类）倒进锅里，大火翻炒20秒出锅即可。
胡萝卜木耳小笼包
用料：
200克低粉
130克沸水
110克猪肉馅
65克胡萝卜
40克泡发木耳
50克洋葱
1/2茶匙姜末
1茶匙料酒
2茶匙生抽
1/2茶匙老抽
1茶匙蚝油
1茶匙生粉
2茶匙香油
1茶匙盐
1茶匙油
做法：
低粉中均匀冲下沸水130克（按自己面团吸水性来增减水量，不粘手为宜），迅速搅开，待面不烫手时和成面团。
猪肉馅加姜末、料酒、生抽老抽、蚝油、并加一点点适量清水（差不多是2茶匙，分次加入），顺一个方向搅打（我用的筷子）。
打至肉馅顺滑（注意不能太稀，否则包不住），加生粉搅拌，再加入香油搅拌。
搅拌上劲。
胡萝卜刨成细丝再切几刀，木耳切碎，洋葱切碎放入馅中。
再放入盐和油，同样顺一个方向搅拌。
将面团做成长条状，再切小等份，大约15克
备好一些小油纸
取一个小面团，擀成薄片。四周薄中间厚，擀的时候要撒些粉防粘。
将馅料放在中央。
一手托住面皮，大姆指与食指捏褶皱，带入另一手中已经捏好的褶皱中，同时注意面皮的转动，多练习几次就可以了。
最后捏完一圈，捏严，并将上面多余的面团捏掉
蒸锅烧开水，垫上蒸布，大火蒸8分钟即可
葱花芝士鸡蛋饼
对我爸妈这种吃不惯芝士的，这样吃，不仅不反感，反倒吃出来芝士的香味
用料：
2、3个鸡蛋
葱花
两片芝士
少量面粉
盐、五香粉
做法：
准备原料
将原料放到碗里
边搅拌边加凉水，成这样的糊糊状
热油，五成热时放入面糊，拿勺子摊平，并盖锅盖小火煎
看着饼上下全熟后，打开锅盖开大火
然后翻面煎一会儿，看着两面金黄就好啦
百财水饺
豪宝喜欢吃面食和带馅的主食，我会包些各种口味的水饺，馄饨，冻在冰箱中，早餐轻松一煮，方便快捷，营养丰富。吃饱喝足高高兴兴去上学～
用料：
1把菠菜
3-4两猪肉馅
7-8朵香菇
5-6颗糖菜
1把金钩海米
葱花
耗油
生抽
姜
料酒
300克面粉(白色面)
300克面粉(绿色面)
做法：
菠菜洗净放入榨汁杯中
打成菠菜汁和面用
糖菜洗净，烧水烫软切碎备用
香菇烧水烫下，切碎备用
把肉馅，葱花，金钩海米，生抽，耗油，姜，香菇，糖菜，料酒，一起放入盆中顺时针搅拌均匀，上劲。
绿色菠菜汁面团
白色普通面团
绿色面团擀长方形饼，白色面团搓成长条，将其包入绿色面皮中。
分割成小块，按平
擀饺面皮
包入和好的馅
水饺完成
开水下锅，冷水打三次，即可出锅，味道鲜美，营养丰富，颜值高，嫩嫩的绿色特别养眼。
鸡翅根炖土豆
用料：
12个翅根
1个土豆
切成丝适量姜
一小勺白糖
适量盐
一点上色用老抽
一点酱油
做法：
1.油热后葱姜爆锅，然后把用水焯过的鸡翅根下入锅中翻炒一会，同时放入白糖、酱油、老抽继续翻炒一会，加入水大火烧开后焖一会。
2. 焖15分钟左右后，放入切好的土豆块，盐，继续焖10-15分钟。
3.开锅前可以撒上葱花味精等，okay了
无添加车厘子酱🍒
车厘子软了压瘀了怎么办？做出车厘子酱让它重生吧😋
用料：
1个柠檬🍋
100克冰糖
20克糖
约500克车厘子🍒
做法：
车厘子洗净、沥干水
去核、切小块
放白砂糖腌1小时以上
将析出果胶的车厘子倒入不粘锅，加入柠檬汁
将浮面的白泡泡撇掉
小火慢煮，越到后面搅拌频率越高以免粘锅
煮半小时左右粘度差不多即可关火待凉
放凉后装入玻璃瓶放冰箱存放
培根炒饭
就是时蔬炒饭的衍生版，把时蔬炒饭里面的火腿换成培根就行~

因为这张照片拍的太好看了，所以决定放出来~

详细步骤参考时蔬炒饭~😁
用料：
1碗(一定要是隔夜的米饭)米饭
2片培根
2个鸡蛋
半根玉米
10克(没有可不放)青豆
半根胡萝卜
半个洋葱
一点点鸡精
1勺(可不加)老干妈
做法：
把图中的火腿肠换成培根

培根，洋葱以及胡萝卜切丁，玉米剥粒

用一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用~

热油炒出蛋清，和其他材料一起备用

重新起锅热油蛋黄下锅，快速翻炒一分钟左右加洋葱粒

一分钟左右洋葱炒香后加入培根和剩下的材料，翻炒一分钟左右加入提前准备好的米饭，大火快炒3分钟左右，加一勺盐和小半勺鸡精(勺子以一般家庭盐罐配的那种为单位)

翻炒均匀后起锅即可~

我觉得吃不饱所以又给自己煎了个鸡蛋😂
广式月饼材料-转化糖浆
转化糖浆是做广式月饼必备的材料之一。
用料：
1200克细砂糖
540克水
150克柠檬汁
做法：
称好白砂糖。
加入凉水。
用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
开中小火加热，之后不要再搅拌。
煮烧开后加入柠檬汁。
再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
用刷子把面上的浮末清理干净。
刚开始熬煮的糖浆颜色很淡。
有一部分糖水粘在了锅壁上，拿一个刷子沾水，在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
糖浆颜色开始变深。
这个颜色就可以关火了。
放凉。
看看糖浆的流动性，比蜂蜜浓稠些就好，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可。
看看颜色。
香菇乌鸡汤&大补
通宵后的元气通过补觉还是很难恢复，还是需要事物食补恢复，喝完一大碗鸡汤元气满满，女生姨妈结束后也可以喝上一碗。
用料：
半只乌鸡
生姜
料酒
香菇
黄芪
党参
沙参
红枣
香葱
做法：
买回来的乌鸡切好，洗干净后放入锅里冷水烧开，记得放入生姜片和少许料酒
干香菇泡发20分钟洗干净，切蒂
汤的精华在药膳，沙参、党参、枸杞、黄芪、红枣洗干净备用，红枣记得去核（枣核属于热性，煲汤不去核容易上火）
把焯水后的乌鸡洗干净放入电饭锅，加冷水，放入生姜按煲汤键开始煮。
煮了一小时后把准备好的药材倒入
煮两小时后倒入香菇
煮两个半小时后倒入枸杞
靓汤需要耐心熬，鸡汤一般三个小时最佳，出锅前倒入香葱和半勺盐
大补乌鸡香菇汤就做好啦
腊肉炒莴笋片
用料：
150克腊肉（煮熟的）
10克姜
3个（切段）干辣椒
300克莴笋
100克红甜椒
1/4茶匙盐（按腊肉的咸度调整）
1茶匙生抽
做法：
腊肉切薄片（约
3厘米厚）姜、莴笋切片（约
5厘米厚）红甜椒切小块备用。
TM6操作:调出食谱～腊肉炒莴笋 按指引将腊肉，姜片，干辣椒加入主锅，设置高温模式爆香
TM5操作:将腊肉，姜片，干辣椒加入主锅，设置8分钟/V/反转速度小勺
加入莴笋，甜椒，盐，生抽。设置5分钟/∨/反转小勺。
音乐响起，装盘享用~~
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
鸡蛋调料:
0.5克盐
白胡椒粉
汤调料:
3克盐
5克生抽
5克芝麻香油
1L清水
做法：
西红柿洗净后对半切开。
斜切两刀，去除根部。
再切成5毫米厚的片，不要切太薄，一煮就容易烂，也不要切太厚，口感不好。
鸡蛋两个打入碗中。
加入
5克的盐和少许白胡椒粉。
鸡蛋用筷子打散备用。
锅中加清水烧开后放入西红柿片，开大火再次煮开。
保持西红柿汤大火沸腾的状态。
把打散的鸡蛋液放入大勺中，往滚沸的汤上一泼。
泼出来的鸡蛋花是浮在水面和西红柿上面的。
再用勺背轻轻一推，蛋花就出来了。
最后加入盐、生抽和芝麻香油拌匀即可出锅。
黄油曲奇
浓郁奶香
用料：
220g低筋面粉
50g杏仁粉
160g淡黄油
50g牛奶
75g砂糖
2g盐
做法：
牛奶加热，放入糖搅拌融化
常温黄油放软，料理机打发，直到有光泽
在打发的黄油中，分4次加入糖水，水油搅拌均匀
加入过筛的面粉，盐，杏仁粉，搅拌均匀
170度，烤25分钟
彼得海鲜-酸甜治愈-樱桃白玉丸子【虎皮鹌鹑蛋】
创意配：虎皮鹌鹑蛋and泰式甜辣酱

说起鹌鹑蛋，吃法倒是没有那么多；那日突然灵光一闪，一道创意鹌鹑蛋的做法突然蹦出了脑袋，今天就来试一试这虎皮鹌鹑蛋和泰式甜辣酱还有番茄酱配一脸的感觉吧！
用料：
1斤鹌鹑蛋
适量泰式甜辣酱
适量番茄酱
适量白糖
适量白醋
少量盐
做法：
鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋过凉
鹌鹑蛋剥皮
锅内倒油，6成热的油温后下入鹌鹑蛋煎炸，炸至变成金黄色即可
备料：虎皮鹌鹑蛋、泰式甜辣酱、番茄酱、白糖、白醋
热锅，倒入适量泰式甜辣酱、番茄酱、放入一块白糖、倒入适量白醋
撒入适量盐，少量水
翻炒均匀，炒至冒大泡适量勾芡翻匀
倒入虎皮鹌鹑蛋翻炒均匀即可
装盘，开吃
下厨房开荒记卤牛腱子
用下厨房一年多了，渐渐因为“下厨房”喜欢下厨房～卤牛腱子可能大家做起来都大同小异，但是，文末有独家秘方哦～～
用料：
2000克牛腱
适量一般卤料（香料，如八角、香叶、桂皮、草果等）（我自己是三个手指头并起来各抓一点）
两勺耗油（家庭常见瓷勺）
四勺花椒
适量黑白胡椒
一整片陈皮（不能少哦，越老的越好）
一整片片糖
两只辣椒干（可不加）
一整块（切片）姜
一整个，分别拍开蒜头
大半饭碗酱油
一瓷勺鱼露（潮汕）
适量老抽
一大盒（敲黑板，重点来了～）祖传卤汁（我是第一代）
做法：
看图就好～
记得要冷水下锅！！！
咕嘟咕嘟
卤完再切，这样肉不会收缩～
貌美～
我说的秘方就是，包装！按量分包，会让你吃得方便，从而不再惧怕下一次的尝试。有可能，你就是止步于吃得不够方便。
下课～～谢谢～～
教你轻松雕刻香瓜乌龟船水果盘
说起可以装水果的水果盘雕刻，除了西瓜，大家还有最熟悉的就是哈密瓜雕刻的龙舟了。但是现在的水果真心的好贵啊！过去几角钱一斤的哈密瓜，现在要好几元一斤，其实我们不妨用其他价廉的瓜来雕刻做果盘，香瓜可是我的最爱，又香又甜。于是我买来了青皮香瓜，但是做龙舟是不可能的了，因为香瓜的形状不够长，一般有点圆，那咱就把它变成能装水果的乌龟船吧！不过，这个乌龟有点儿特别，乌龟壳是各种水果来装饰，倒是肚皮四周有点儿花纹。当然，你也可以根据自己喜欢的去塑形。
用料：
2个青皮香瓜
80克荔枝
几个樱桃
几颗葡萄
一个火龙果
做法：
把香瓜洗净，横放，选择好船上帆蓬位置，然后从上面接近二分之一处用长的水果刀慢慢像图上一样切下来，注意快到瓜的半腰时留一点点方形拐角，另一头也这样，我这个箭头指的那一边被我雕刻时大意了，亲们雕刻的时候注意和这边一样留个小方形拐角
雕刻瓜的下半边围边装饰图案（见图中圈圈的地方）
雕刻船的帆蓬上装饰图案
雕刻图中圈圈位置的装饰图案
刚才切下来的香瓜现在开始派上用场了，削刻出四个乌龟爪、尾巴和头部，用牙签固定，上面用颜色深的葡萄皮装饰做眼睛
另取一个香瓜做帆布，切成两个一大一小弯的长方形，削去一些瓜肉，取
5cm厚的瓜皮，然后再削刻出两边花边和中间花纹，（可以用专用雕刻刀工具，我没有雕刻刀），注意图案别挖的太深，防止断掉
准备一根长长的烧烤竹签，把刚才雕刻好的两块帆布穿起来，压成微弯的弧形状，上面顶端，用西瓜皮或火龙果皮剪一个三角形小旗子串在上面
好了，可以把你喜欢吃的各种水果用切或挖球器挖下来装进水鬼盘吧！装满水果，乌龟船开始杨帆喽！
芝麻南瓜饼
用料：
250克南瓜
75克糯米粉
75克面粉
50克白糖
芝麻
做法：
南瓜用微波炉弄熟，压烂，加入糯米粉、面粉和白糖
拌均匀，比面团略湿些
取一小块，捏成饼状（如果觉得粘手，可在手上先沾上干粉）。两面沾上一层芝麻
锅中抹一层薄油，下饼烙，先将一面完全定型，再烙另一面，反复两次就差不多熟了
美味下饭的韩国酸辣萝卜块泡菜
去韩国出差的时候 每回吃饭
各家餐厅上的小菜除了泡菜之外
就属它的出镜率最高啦 
喜欢萝卜泡菜微酸微脆的口感 
开胃又能解油腻哦～
自己做来更有期待感哈～
用料：
4根萝卜
10克韭菜
1个梨
10瓣蒜
100克盐
20ml鱼露
200克辣椒粉
1个苹果
四分之一个洋葱
2大勺虾酱
做法：
先上一张大合照哈😊
将大白萝卜洗干净 不要去皮哈
根据自己的喜好切成块哈 
将韭菜切成小段 洋葱切小块 梨榨汁 苹果切小块
然后把辣椒粉啊 糯米粉啊 盐啊 苹果块啊 梨汁啊 鱼露啊 虾酱啊 韭菜啊 洋葱啊 大蒜瓣啊 统统装在一起
然后搅拌 搅拌 再搅拌
把萝卜块扔进去 让其均匀的沾上调料
装坛 让后在室温里放两天再转移到冰箱冷藏 大约发酵一周左右就可以吃啦 里面的萝卜吃完后 可以利用料汁再下新的萝卜进去哦～
期待一周以后的开坛哈～
3月元气工作便当
记录自己的工作便当，每天都元气满满哦！
用料：
一人份见图
做法：
3.3 黄瓜炒蛋+红烧肉+酸辣豆芽
3.4 香煎鸡胸肉+酱汁杏鲍菇+水煮西兰花+芒果
3.5 香煎比目鱼+家常豆腐+巴旦木
3.6 广式蒸排骨+小炒黄牛肉+青菜黄蚬子
3.9 番茄肥牛+油焖笋+清炒菠菜+火龙果
3.10 麻婆豆腐+红烧鸡翅+清炒西葫芦+腰果
3.11 香菇焖腐竹+蚝油杭白菜+白灼虾
3.12 莴苣炒蛋+爆炒鱿鱼
3.13 蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼+地三鲜
3.16 麻辣香锅+西芹炒香干
3.17 回锅肉+小炒马蹄杂蔬+腰果
3.18 百叶结烧肉+素炒平菇+豆干
3.19 肥牛饭+糖醋荷包蛋+水煮西兰花胡萝卜+圣女果
3.20 泡菜煎饺+香煎鳕鱼+糖醋藕片+圣女果
3.23 红薯条+香椿炒蛋+青椒炒鸭肫+芒果
3.24 鱼香茄子+鸡蛋羹青菜
3.25 泡菜炒饭+午餐肉+荷包蛋+水煮青菜+哈密瓜
3.26 豆豉鲮鱼油麦菜+清蒸比目鱼+青椒炒肉丝+哈密瓜
3.27 虾酱空心菜+泰式咖喱牛腩
雪梨酸奶拌脐橙
用料：
1个梨
1个脐橙
1盒（瓶）酸奶
做法：
梨洗净削皮切块，脐橙削皮切块，备用
梨块，脐橙块放入碗中，倒入酸奶，搅拌均匀，即可食用。
酱汁烤排骨
这是一道用🈳气炸锅做的，只要原材料齐全，就非常容易成功的菜，比较适合不太会做饭试做哈。
可以在超市买现成的盒装净排，也可以买整块的排骨，中间的净排用来烤制，其他部分则可以煲汤，或用作其他做法。
烤的有点焦才好吃，不是有句话叫外焦里嫩吧~
用料：
若干排骨
各类调料
做法：
将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
准备腌料：用葱姜蒜，黑胡椒，辣椒酱，排骨酱，蚝油，生抽老抽，橄榄油，糖、盐等调个腌汁。将腌汁倒入排骨里，拌均后放入冰箱冷藏，腌制一夜。
将腌制好的排骨摆在空气炸锅的烤篮上，为了防止烤时有酱汁滴落，烤篮下铺上一层锡纸以方便清洗。空气炸锅开180度，烤15分钟，中途取出翻个面，再涂层腌汁。

到点取出装盘就可开吃。
外酥里软的芝麻烧饼
烙出来的烧饼加上拌好的牛肉或者猪头肉，香死了
用料：
250g中筋面粉
3g酵母
2g白糖
适量水
半碗麻酱
适量花椒盐
3勺香油
2勺酱油
多多益善芝麻
做法：
1、温水中加入3g酵母和一指甲盖的白糖，搅拌均匀，静置十分钟就能看到有气泡发酵了。
2、250g面粉中放入适量水、酵母，揉均匀。
3、过程中加入水，软一些，跟烙饼面软硬度差不多
揉至表面光滑，拿保鲜膜或者锅盖盖好等发酵，这个期间做麻酱汁，不用完全发酵。15分钟就行了。
4、麻酱中放入花椒盐搅拌均匀。
5、再加入香油。
6、加入少量的面粉，搅拌成糊糊状备用。
7、这种状态就可以了。
8、酱油中放入少量淀粉，稍微有点稀的状态就行。
9、这时候面团已经发起来了，不太发太大，半发面。
10、稍微揉一下，擀成薄片，大概
5cm，越薄层会越多，就是比较容易漏麻酱，大家根据自己情况来。
11、把麻酱统统倒上，然后用勺子抹均匀。
12、从一边开始卷，卷的紧一些，不要太散。
13、分成四段，先把两边折到中间。
14、对折，醒15分钟，松弛一下面团。
15、醒好后，不要直接用擀面杖擀，往下压，有漏的馅，放薄面堵住。
16、擀成一个大片，越薄越好。
17、卷成一个卷，越紧越好。
18、切成段，想弄大的就切得长一些。
19、两面捏紧往中间推。
21、这是正面。
22、正面刷上酱油汁。
23、粘上白芝麻，用手往下压，手的力度要掌握好。
24、开小火，有芝麻的那面朝下，三分钟定型后翻面。
24、反面3分钟，定型后放入烤箱里180°，20分钟左右温度时间根据情况自己调整，。放在中层。晾凉即可。
凉拌杂菜
用料：
根胡萝卜
根香菜
克盐
鸡肉
豆芽
海带丝
garlic
做法：
海带 carrot 豆芽 断生焯水 过凉
熟鸡肉丝成小条，加入海带丝，豆芽、胡萝卜，再加入1勺蒜末，1勺香菜碎，2勺生抽，2勺醋，1点辣椒油，少许盐、糖，
花生酪/杏仁酪/宫廷经典美食
几乎每次看古装剧都会有宫里的娘娘亲自煮给皇上吃的花生酪、杏仁酪，真的是馋的不行，于是自己在家就捣腾了起来~🍽

美容养颜以及超多对身体的好处我就不多说了，大家都知道的👩🏻‍🍳

可以换成等量的任何坚果如：腰果、榛子、核桃等等🥣

我吃的时候还喜欢煮上25g的小丸子加在上面，也很好吃哦🍡
用料：
50克花生或杏仁
20克糯米
250克水
10克糖
1小搓提味/ 可不加盐
做法：
花生/杏仁 随糯米一起冲洗干净后加入250g水，浸泡至3小时或一夜
浸泡后加入盐和糖放料理机上高速搅打1分钟混合   
将糊倒入奶锅一边搅拌一边小火煮至粘稠即可
无糖无油全麦水果苏打面包
简单快手的苏打面包拯救诸如我这样的季节性懒癌晚期🌚（讲真，重庆的夏天太热了）。无糖无油，50%的细粒小麦和50%的全麦面粉，甜味儿基本来自葡萄干，习惯粗粮的朋友可以来试试。

方子来自Emmanuel Hadjiandreou的《How To Make Bread》
用料：
125g切碎或裂开的小麦或小麦片（贴士）
50g提子干或葡萄干
125g全脂牛奶
适量一个柠檬的鲜榨汁和磨碎的果肉
125g全麦面粉
3g盐
3g小苏打粉
做法：
  在一个较大的碗里，倒入切碎和裂开的小麦和小麦片、葡萄干、牛奶、柠檬汁和磨碎的果肉，搅拌混合，这是湿料。加盖，冷藏一夜。
第二天，烤箱预热至200℃。从冰箱中拿出湿料。在小碗中混合全麦面粉，盐和小苏打。就是干料。
将干料倒入湿料，用一个木勺搅拌，直到他们充分混合。如果面团太干不能混合在一起，可加一点牛奶。
在干净的工作台上轻轻的撒上面粉。从碗里拿出面团，放在撒上面粉的桌面上，将一些全麦面粉均匀撒在面团上。将面团揉成一个球，撒上更多的全麦面粉。稍微按压面团，用一把锋利的锯齿刀，在面团上划上一个十字深口子。
将烤盘放入预热好的烤箱中烘焙20~30分钟，直到烤透。
放凉，享用。
盐焗大闸蟹
秋风起，蟹脚肥
除了清蒸大闸蟹之外，
盐焗大闸蟹也是美味至极
用料：
4只大闸蟹
1000g粗盐
10克花椒
2块桂皮
5片香叶
2个八角
100克姜片
做法：
准备以上香料，大闸蟹清洗干净晾干水分备用
锅内倒入粗盐中小火炒至微黄，放入所有香料炒出香味
盛出三分之二粗盐，放入清洗好的大闸蟹，肚子朝上，避免蟹黄流出
把盛出的粗盐覆盖住大闸蟹，小火焗20分钟
盐焗大闸蟹就做好啦，不用任何蘸料，微微咸香，一切刚刚好
满黄
富得流油
好吃也别多吃哟
没有雄黄酒，喝一碗加姜的客家娘酒中和一下大闸蟹的寒性
泡椒木耳
木耳是生活中很常见的一种菌类。但是你真的会吃木耳么？你知道木耳的功效都有哪些么？一把小小的木耳，就能解决你的健康大问题！
木耳在中国老板姓的餐桌上很常见，有“素中之荤”，“菌中之冠”的美誉。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物粘合带走，排出体外。同时木耳的铁含量很丰富，100g干木耳的铁含量有185毫克，大约是牛肉的66倍！每天吃一点木耳，能有效预防缺铁性贫血、同时，木耳还有预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病的食疗效果。那你要问了，木耳这么好，怎么吃才能将他的营养发挥到极致呢？
首先，木耳尽量不要用油炸或者长时间炖煮的方式，做个凉拌木耳或者木耳刺身，是对木耳先生最好的褒扬。其次呢，泡发木耳一定要用冷水，这样才能让木耳更爽脆，同时更好的保留木耳的营养哦。
来点泡椒，双剑合璧营养翻倍的泡椒木耳就是这个夏天最好的餐桌健康菜啦~
您是不是担心，辣辣的泡椒吃了会刺激肠胃？
其实并不然，泡椒属于发酵食品，吃它是可以补充肠道所需的有益菌。不过如果你很怕辣，那就减少泡椒的用量，有个味道就好了~对了，泡椒汁是最辣的，怕辣的你不要加哦！
用料：
200g泡好的木耳
一个柠檬
4瓣大蒜
半个洋葱
2个小米椒
30g泡椒
10g玉米糖浆
2g盐
10g白醋
做法：
木耳焯水，大蒜和洋葱切碎，柠檬切片，小米辣切成辣椒圈
把泡椒、大蒜、洋葱、柠檬和小米辣混合，加入玉米糖浆和白醋，盐，拌成料汁
加入焯好水的木耳，混合均匀，放到冰箱入味，冷藏4小时即可食用
酸辣脱骨鸡爪
不出门吃不到饭店的脱骨鸡爪，在家自己做。
用料：
2斤鸡爪
3段葱段
适量姜片
2勺料酒
1头大蒜
适量小米辣
适量白糖
适量白醋或苹果醋
适量海鲜酱油
1勺麻油
2勺辣椒油
适量白胡椒粉
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
2勺剁椒酱
做法：
鸡爪子洗净剪去指甲冷水下锅，加葱段姜片料酒煮开再煮个7、8分钟。
捞出过冷水洗净，手动脱骨。
大蒜、姜片、小米辣切末，加白醋（我用的苹果醋）、白糖、海鲜酱油、麻油、辣椒油、白胡椒粉、蚝油、盐、鸡精拌匀。
盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天开吃。
宝贝爱吃的炸龙利鱼柳
一直很少用炸的方式觉得油多不健康。龙利鱼通常用来做丸子，水煮鱼片什么的，吃起来没有什么味道。最近闷在家里多了，家人胃口不怎么好，只能换着花样变换。做了这个炸龙利鱼柳，算下来也没有用很多油，似乎安心点了。
用料：
1条龙利鱼
2勺料酒
1勺淀粉
3克盐
适量面包屑
两把面粉
1个鸡蛋
做法：
1.龙利鱼提前用盐，料酒，淀粉抓一下，十五分钟以上。
2.龙利鱼放在案板上，用厨房用纸吸取水分，吸的越干越好，切好
3.裹干面粉，一定把多余的面粉去掉
4.在蛋液里浸泡十几秒
5.在面包渣中打滚，全部都粘好了面包渣，下油锅
6.油温低，小火，两面炸金黄即可。撒上番茄酱
冬季家常菜：白菜炖豆腐
我也尝试过加香菇或者口蘑松茸等菌类，也非常鲜美。可以在煸炒葱姜时先把切好的菇类放进去炒出香味再放白菜。
用料：
白菜
豆腐
红尖椒
葱、姜
青蒜
盐、鸡精、酱油
做法：
白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝，只要一点点即可，不放也行。
炒锅放油，下葱姜煸炒出香味，下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。
下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精。
将菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。