xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白色恋人饼干-无模具全蛋百变形状
想自己制作惊艳又精致的饼干？没有那么多模具却又想与众不同？快来跟薇薇一起解锁百变的白色恋人饼干吧～！

白色恋人饼干是白色情人节的完美礼物哦🎁
日语：白い恋人 Shiroi koibito

PS：1汤匙（勺）=15ml
视频链接：
油管：https://youtu.be/gHKazf6Pgvw
B站：http://www.bilibili.com/video/av44636713/?share_source=copy_link&p=1&ts=1556394495&share_medium=iphone&bbid=YA43DDA8D797035347A8861DF3323DE132F8
用料：
4勺黄油
3勺糖粉
1只鸡蛋
3滴香草精/柠檬汁
一撮盐
3勺普通面粉
1勺淀粉
4勺白巧克力
做法：
首先制作模具母版，可以是正方形小心心或者其他形状，注意边缘尽量圆滑而且形状比你想要的稍微偏瘦，因为之后饼干烤制的时候会膨胀。
在一张烘培纸/白纸上描出一排排的轮廓，保持适当间距。 我正面画的心心，反面画的传统正方形。
室温黄油打散筛入糖粉、搅拌均匀。
分几次加入一个打散的鸡蛋，第一次要少加一些，防止水油分离。或者先加鸡蛋黄，再分两次加入鸡蛋白。
加入香草精或者柠檬汁调味，使口感更丰富。搅拌均匀。
筛入盐，淀粉，普通面粉，搅拌均匀。N字型划拌，尽量不要转圈圈，防止揉面过度出筋。
最后黏稠度如图，加入裱花袋/食品袋。
在第二步的纸上再垫上一张烘培纸，先描出轮廓，再把中间一圈圈填满。
效果如图，烤箱预热175度，烤8-12 分钟，中间记着把烤盘拿出来换个方向，以便均匀受热。烤好的饼干可以先拿出来，剩下的放回去接着烤。
以如图焦黄的小边为最佳。饼干很薄，千万别烤糊了。
白巧克力水浴加热，搅拌至丝滑，放入食品袋或者用小勺，把白巧克力放在一片饼干上。
盖上另外一片，轻轻一压，会出来一个圆滑的小边边～ 完美～❤️ 
夏天时候，享用前冷藏十分钟，口味更佳。
口水鸡
用料：
1只鸡
6片姜
5瓣蒜
3跟小葱
3克芝麻
2勺生抽
2勺糖
3勺料酒
2勺花椒油
2勺红油辣椒
5勺醋
两根香菜
1勺蚝油
做法：
一只三黄鸡，清洗干净后加水，水要没过鸡，两三根小葱，两三片姜，料酒，大火煮35分钟左右，你们看你们买的鸡的大小判断煮多久，一般筷子可以扎透鸡就可以了。
鸡肉放凉以后把鸡肉撕成条，我喜欢大一些，你们可以根据自己的喜好撕成喜欢的大小就行。（鸡肉撕了可以把鸡骨头放进刚煮鸡的汤里继续熬40分钟，这样又可以有一锅鸡汤了，可以用来煮面或者煮馄饨也很好吃)
把料汁可以先调好，酱油3勺，鸡精1勺，醋5勺，糖两勺，花椒油两勺，油泼辣椒两勺，蚝油一勺，葱姜蒜都要切末，香菜切末放进来，我做的时候家里没香菜了实际上要放的。（花椒油，辣椒油，和糖醋的比例你们可以根据自己的口味调节，不必要按着我的来）
把调好的酱汁倒进去鸡肉里，用手抓匀，这样子鸡肉更入味。
吃之前撒上芝麻就可以了。
孕妇甜点 水果银耳捞
用料：
半朵银耳
5颗红枣
1个猕猴桃
1个库尔勒香梨
半个橙子
40克蜂蜜
做法：
我一个人吃的，所以用了三分之一的银耳，提前2个小时泡发。我是吃完晚饭后突然第二天想吃银耳羹，所以立马拿出来银耳用温水泡的。大概10点左右将银耳撕碎放进小炖锅(就淘宝上很普通的小熊炖锅)，撕的越碎越好。加水，预约4个小时后开炖，用的快炖模式，炖4个小时。
早起后银耳已经炖好了，红枣洗干净，重新准备一口小奶锅，把银耳和红枣全部倒进去，开小火，定时20分钟满满熬。之后等银耳冷却到不烫口，放入蜂蜜搅拌均匀。之后加入水果即可。
烤香蕉吐司
十分钟简易早餐 补充能量
用料：
香蕉
吐司
黄油
白砂糖
做法：
吐司上抹一层黄油，码上香蕉片，再抹一层黄油，最后均匀撒上一点白砂糖；
烤箱200度，烤十分钟，香蕉绵软，吐司酥脆就好。
烤好后趁热吃才好^_^
油煎花蟹。
用料：
三只花蟹
适量葱姜蒜洋葱
适量生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
蟹清理干净切成两半
锅烧热烧热油，下花蟹煎至膏体金黄，再加入葱姜蒜洋葱炒香。
淋入蒸鱼豉油些许，生抽些许。加入清水焖熟收汁即可！
装盘开吃。
黄瓜拌苦瓜
一直都不喜欢吃苦瓜，可是偶然一次的乱拌却让我喜欢上了苦瓜，不喜欢苦瓜的朋友也可以尝试一下，很不错喔。
用料：
适量熟花生
半根苦瓜
1根黄瓜
半个红椒
适量葱、蒜、香菜
适量生抽、香醋、香油、糖
做法：
准备材料，将苦瓜去瓤后切薄片焯水后备用，黄瓜、红椒切丝，葱、蒜、香菜切末。
将糖、盐、生抽、醋、香油倒入大碗中，倒入准备好的黄瓜等材料（就是第一步图中的啦）拌匀。
拌匀后倒入碟中，撒上熟花生碎，完成。
奶香水晶棕
QQ弹弹的西米配上炼乳紫薯的奶香，甜甜糯糯的
值得一试
用料：
约300G西米
一个紫薯
红薯一个
这里推荐炼乳更好些牛奶/炼乳
粽叶
棉线
做法：
紫薯红薯切成小块，放在不同碗里
紫薯/红薯分别加入纯奶/炼乳，这里推荐炼乳奶味更浓些
不追求口感的可以用牛奶代替，但要记得多加些蜂蜜或者代糖
然后加入西米
粽叶减去剪角，
一切工作就绪开始包粽子，这里我没拍所以用之前一张图代替
这里就简单介绍粽子的包法，不上图了
制作步骤：
将一片粽叶对折卷成漏斗状，包紧。分别收紧左边和右边，再将下面的叶子往上折。绑上绳子（扎紧），粽子就包好咯。
水烧开，上锅蒸熟，因为西米比较难煮所以至少要蒸一小时后出锅
紫薯黑米蛋糕
偶尔发现了这款蛋糕，虽然外表看起来不讨喜，但是很好吃，咸甜都合口，吃不惯的慎做！！！
用料：
3个鸡蛋
3大勺低筋粉
2勺牛奶
蛋黄放1勺  蛋白三勺糖
2个紫薯
一小勺盐
2勺油
几滴    可➕可不➕醋
做法：
先把鸡蛋分离，倒入无水容器中
然后把油，糖牛奶加入蛋黄中，用抽蛋器搅拌均匀，搅拌至融合为止，再加入200克低筋粉，用刮刀翻拌至没有干粉为止
蛋白放一平勺糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡，再放一勺糖，打至浓稠，再放糖，打至鹰嘴勾为止，就是盆子倒过来不流动就可以了
挖一勺蛋白加到蛋黄里，分三次加入，轻轻翻拌，直到搅匀为止
然后烤箱预热180°，5分钟，放入烤箱中，上下调140°，我放的上层，烤20分钟，再转中层烤15分钟，如果觉得颜色差不多再盖锡纸，防止烤糊
烤好后在地上轻轻的摔一下，摔掉热气，然后用一个长瓶子倒扣过来，散热气
紫薯削皮后切块，放蒸锅蒸熟，用叉子压碎加牛奶，糖，一点点盐，如果觉得粗糙就再加牛奶，搅拌成顺滑的形状
黑米浸2个小时，再用浸过的水煮黑米，煮完之后变的像饭一样就可以加糖了，糖不要加多，搅拌均匀
最后用刮刀把紫薯泥抹上去，再用裱花嘴挤花，最后加上黑米，再撒上白芝麻就行了
干椒炒口蘑
出差的时候 偶尔间点了这道菜 连着吃了两天 回来就想着自己炒 但是翻片下厨房也没有 所以呢自己上传一个 手残星人也可以一试 骤然结束🔚😉
用料：
20个口蘑
5克盐
大蒜5个
干椒10个
做法：
大蒜切片  干辣椒您随意 （我爱吃辣 所以多放）剪也好 且也行

口蘑洗干净切片

放油 盐 鸡精 炒啊炒
好了 开饭🍚
五色鲜蔬海味汤
李老师一向喜欢喝汤，尤其进入更年期后常有口干的现象，所以几乎每天都会有汤或粥在我家的饭桌上出现。
看着蒸腾的热气徐徐上升，闻着弥漫至整个房间的汤的香气，一家人围坐在一起喝着暖暖的汤，感受着踏实的天伦之乐，是我家最平常亦最美好的图景。
为了李老师的心情能好些，几天未下厨的我再进厨房，选择的第一道菜就是做汤。做好以后，看着她开心地喝着，知道笑容也同样漾在自己的脸上
由于高汤事先制好，所以不用很麻烦地再炖煮，不过五分钟，就让家人喝上了美味的五色鲜蔬海味汤，省时又好味噢
用料：
速冻鸡肉丸
粉丝
（洗净切段）小白菜
（切段）蟹足棒
盐
鸡精
葱花
香油
做法：
锅内倒入高汤（我是以前做好放冰箱里，随用随取，节省时间）适量，添加清水适量，水开后放入小白菜、肉丸、细粉丝，水再次开后撇去浮沫
由于材料都是易熟的东西，所以煮三分钟左右即熟，再加入撕成小块的少许紫菜、蟹足棒（要出锅时才能下，早下的话会散）
再略煮片刻，放入适量盐、鸡精、葱花调好味后，淋入香油少许即可盛入深盘中
炸薯条
这是70   80后的回忆，吃过的一定不会忘记它的美味！今天是我一个人带着小孩，有点忙不过来，所以没有及时拍照。制作过程真的很简单！
用料：
1千克红薯
适量面粉
1个鸡蛋
20克（喜欢吃甜的多放点）白糖   
5克（加到糖里，为了突出更甜）盐
1千克油
做法：
①将红薯切成丝或者用刮刀刮成细细的丝。
②再将面粉，鸡蛋，盐，白糖倒入小盆里加点热水拌匀。不能太稀，和到面粉粘粘糊糊的，将红薯丝放进盆里一定搅拌均匀备用（让所有红薯丝都裹上面糊）。
③锅里加油，烧成7~8成热，放入红薯丝。我是用筷子夹的，一小撮一小撮的放进油锅，炸至金黄色，出锅！
宝宝版枇杷膏
秋季，咳嗽的宝宝特别多，这款枇杷治疗咳嗽特别管用，不加一滴水，味道甜甜的，特别好喝。
用料：
6个枇杷
200克冰糖
做法：
枇杷拨皮去核
榨汁机搅成汁
一定要用不粘锅呦，不加一滴水，放入枇杷，然后放入老冰糖
熬到粘稠，我也忘记时多长时间了
成品，太美了。
广式蒸肉饼
用料：
克猪肉
勺淀粉
克
克油
克盐
做法：
选一块好肉
1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。

2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。
调料技巧需掌握
1、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。

2、肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。

3、可以在肉里放点嫩豆腐，压碎后和肉末混在一起蒸，口感会嫩嫩的。

4、调肉饼的味道时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。

5、调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬。
宝宝爱吃的三文鱼混沌
用料：
块三文鱼
克盐
勺酱油
张馄饨皮
鸡蛋
做法：
三文鱼剁碎
➕鸡蛋➕少量盐➕酱油，搅拌均匀。
包的手法因人而异，可以尝试各种方法。
完成。
新疆烤肉（绵羊肉）电烤箱版
用料：
500克绵羊后腿肉
 适量辣椒粉
适量孜然粉
一个洋葱
适量盐
适量白胡椒粉
一勺小茴香
做法：
羊肉切丁和洋葱切丝备用
羊肉丁中加入切好的洋葱丝然后加入适量的盐、白胡椒粉、小茴香搅拌均匀然后腌制一晚上或者最少三小时哈
烤箱240预热5分钟将腌制好的烤肉放入烤箱上下火240度开始烤10分钟  烤到肉发白 有肉水出来这时候把肉水倒掉  然后在放回烤箱烤10分钟后加入孜然粉辣椒粉 在放回烤箱烤5分钟 
最后好吃的烤肉就出炉啦
酸汤肥牛丸子沙河粉~家乐的味道
冬季天气冷，来道热乎乎的酸汤牛肉丸子汤粉～(￣▽￣～)~大满足，家乐新出品了酸汤肥牛酱料包，只需一包酱料然后备足食材就可以简单快手品尝到美味呢，厨房小白也能搞定😄
用料：
1包家乐酸汤肥牛料包
10粒牛肉丸子
500克沙河粉
1朵西兰花
1颗娃娃菜
8朵香菇
适量葱花
1把（100g）金针菇
约两食饭碗水
做法：
食材大合照
剪开家乐酸汤肥牛酱料包，里面有一包酱汁和一袋香香的辣椒干，嗯太好啦可以做美食了。
首先将食材：娃娃菜清洗干净备用，金针菇切去根部清洗干净备用，香菇用剪刀剪掉根蒂清洗干净备用，西兰花掰成小朵加少许盐浸泡十分钟。
锅內加入适量水，大火煮开，然后将西兰花焯水，加入少许食用油、盐能保持翠绿的颜色，焯水1分钟后将西兰花捞出用凉水冲洗定绿。
继续将金针菇和香菇快速氽水，约20~30秒，然后捞出过凉水备用。
将娃娃菜也焯水，然后捞出备用。
锅内加入2碗水煮开。
将酸汤肥牛酱料包倒入。
放入娃娃菜。
放入牛肉丸子，盖上锅盖煮5分钟。
将沙河粉加入锅内，煮滚。
加入香菇、金针菇和西兰花，大火煮开。
加入葱花即可。
装盘哈一碗酸汤肥牛丸子河粉就这样简单快手完成，可以品尝美味啦~热乎乎的大满足😄
厨师机版之热狗面包
热狗面包是一款非常受欢迎的面包，无论是小朋友还是大人无人不爱的，为了满足我家的小馋嘴，特意为她做了这个面包！
用料：
400克高粉
1个鸡蛋
200克牛奶
20克黄油
4克盐
4克酵母
蜂蜜水少许
12根小红肠
50g细糖
做法：
将所有材料除黄油外全部放进搅拌桶里。
先用一档将面团搅拌成团，再切换到二挡将面团和到光滑状态后加进黄油，加黄油后切换到三档继续和。
持续3档15-20分钟（期间可以刮缸整理一下面团）面团揉到完全扩展阶段，就是可以拉出薄膜（如图），就完成和面程序。
将面团取出揉圆静置10-20分钟，触摸面团有发胀的感觉就可以了。
将面团份割成12等份，揉圆排气，整成两端小中间大形状。
放进烤箱进行发酵，发到原来面团的1.5-2倍就完成发酵。烤箱190℃预热5分钟，上下火190℃15分钟。（烤的时候可以连小红肠用一个小碟子装好一起烤，这样就不用另外烤了）
面包跟小红肠出炉后马上涂上蜂蜜水放凉。
放到手温时用刀在面包中间切开，注意不要把面包切断！
成品出来的面包组织非常好。
在切口处塞进一根烤好的小红肠，美哒哒的热狗面包就完成啦！
来个大合照。
【清·太阳糕】请一枚“金鸟圆光”太阳神，吉吉利利，百事都如意
【清·太阳糕】请一枚“金鸟圆光”太阳神，吉吉利利，百事都如意
用料：
50克黑糖
200克糯米粉
做法：
2.稍微冷却之后，圆饼上抹上一层黑糖，每5张叠在一起
1.江米面用水和匀，分成大小一致的小圆饼，上蒸笼蒸熟
在叠在的圆饼上印出太阳或金鸡的图案
榴莲木糠杯
用料：
200克奶油
适量消化饼干
少许炼乳
适量榴莲
做法：
准备好材料
打发奶油，中途加炼乳（我只加了一点，根据个人口味咯），再打一会加已经捣成泥的榴莲肉继续打发
消化饼干打碎，一层木糠一层奶油，就完成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
花样馒头<紫薯、南瓜>
孩子爱上馒头
用料：
适量克南瓜
适量克面粉
2个紫薯
适量克酵母
适量克糖
做法：
紫薯南瓜分别蒸熟，待凉加入面粉、酵母发酵。
紫薯面和南瓜面分别做成小剂子，南瓜乾平把紫薯包里面
紫薯包南瓜里乾平，切八等分，拧一下按平，根据自己想要的花样也可。上锅蒸30分钟即可。
超简单红烧猪腿骨肉
冰箱里发现还有一些猪腿骨，肉多多的，但是没有多少调料，结果无意中发现还挺好吃，特来分享！
用料：
适量水
猪腿骨三块以上
八角两个
葱姜蒜沫
料酒
做法：
三四片姜加盐凉水放在锅里，把腿骨放进去，煮开3-5分钟后捞出用水冲干净
葱姜蒜爆锅，加入味极鲜半炒勺，放入肉腿，稍微炒一下，加入水漫过肉腿，放入料酒半炒勺，适量盐，大火煮开了，小火一个小时以上，就好啦（￢㉨￢）
菠萝蜜瓜奶昔
用料：
1/8个哈密瓜
100克菠萝
125毫升牛奶
做法：
全部放到vitamix里
东北咸肉芸豆包子
放假在家跟奶奶一起包包子，小时候最喜欢的味道。
东北农村做法，咸肉是家里过年时候腌的，猪大油是用猪肥肉做的，趁热倒在罐头里，凉了就是固体了。一般在包包子、炖菜、下面条的时候放猪油(动物油)会比较香。
用料：
适量面粉
适量温水
1000克芸豆
300克猪肉
适量咸肉
适量豆油
两大勺猪大油
适量葱花
少许姜末
适量酱油
少许盐
做法：
猪肉和咸肉都切成肉丁，放葱花，少许姜末，酱油，豆油，搅拌均匀，放旁边先腌着，十分钟以上，放一下午也可以。
咸肉是自己家里过年时候腌的，比例看个人口味，如果没有咸肉的话就全都用肥瘦相间的鲜肉也可以。
芸豆掐好，开水焯一下，八分熟出锅，焯过再切会软一些，再剁馅剁一会，大概五分钟，都剁碎了就可以装碗了。
芸豆馅准备好了以后，就可以和肉馅混在一起了，加最后的重要调料：猪大油。搅拌均匀，静置一段时间。固体猪油可以让馅粘在一起。没有猪油就用植物油吧。
倒小半盆面粉，用温水和面，用凉水面会太软，热水小心你的手。水不能一次都加进去，一边和面一边加一点，根据手感和面的软硬调整加水还是加面。
揉面5-10分钟，直到面软硬均匀后，盖上盖子静置10分钟，防止表面水分流失，留一桶面粉等会包包子用。因为是死皮的包子，面薄馅厚，所以不放发酵粉。

揉好的面不宜放太久，按常规包子饺子的方法包好，放进蒸锅，水开后蒸15分钟就可以了。
最后一步，吃包子！！！
我们通常还会做一锅稀饭，配着包子一起吃。
葱油鸟贝
用料：
250克鸟贝
半根葱
5克糖
2勺蒸鱼豉油
2个干辣椒
适量油
做法：
买回来的鸟贝去除内脏清洗干净
烧开的热水，蹿烫1分钟即可。
捞出来的鸟贝放入冰水里清洗一下
铺在盘子里
铺上切好的葱丝，干辣椒。浇2勺蒸鱼豉油，5克白糖。
烧开的热油，浇在葱丝上。
花生酥糖
还记得小时候过年时最喜欢吃的花生糖嘛？记得那个时候最喜欢吃姥姥给做的花生糖。香脆的花生配上炒熟的黑芝麻，又甜又香。怎么吃怎么好吃。
还有半个月就要过年了，今年过年，姥姥说还要给我做~前几天在办公室说，办公室的妹子们一个个羡慕的啊~都说要我带回来~
今天我也把这个步骤分享给你，春节自助芝麻花生糖，学会这一招瞬间掌握熬糖的火候。这个春节，自己在家也能做过节常吃的花生糖啦~步骤炒鸡简单哦~
用料：
500g熟花生仁
500g熟黑芝麻
220g麦芽糖
100g白砂糖
50g水
2g小苏打
做法：
锅中加入清水和白糖
加入麦芽糖搅拌至麦芽糖全部融化
加入小苏打不断搅拌
搅拌至气泡变成焦黄色蜂窝状
下入花生仁和黑芝麻
​搅拌至所有食材混合均匀
将拌好的食材倒至油纸上摊开
上面再盖一层油纸用擀面杖擀平
灵芝龟茯膏
今年夏天火气旺，食用清凉食品来舒身，天气热很多病毒細菌都会生发，买回家的龟苓膏粉我觉成份含量应该不多，所以自己可以多加一些药材，如灵芝有强身健体，提高免疫力等功效，药材可根据情况加入。如咳嗽可以加入海底椰或五指龙等，灵活运用！最近「水豆」、手足囗的高发期，太可怕了，要多清清身上的热毒，我这次加了鲜土茯苓、陈皮、灵芝、蒲公英、党参、金钱草。



【纯正为了自己做笔记，以后按着来做，就不会不成功了】🤗🤗
用料：
200克凉开水
60克龟苓膏粉
1400克开水
1斤鲜土茯苓
10克陈皮
15克蒲公英
15克党参
15克金钱草
25克灵芝
做法：
所以材料准备好下锅
所有材料放锅煮1到2小时。

用沙网过滤一遍。
将200克药水放凉后，加入60克龟苓膏粉，再搅成糊状。
过滤后的1400克药水放在干净的锅里，开大火，边搅边加入龟苓膏糊，用蛋抽一直搅拌。沸騰起來就转小火煮3分钟左右即可关火，其间要不停搅拌防粘锅。将消毒好的瓶子准备好，关火立刻入瓶，因为龟苓膏浆一离火，很快就开始结块，影响成品的质感。 
这是尝试15克龟苓膏粉配1000克水的成品，我不太喜欢，太软了，不够Q弹，不放冰箱就会出水。
入好瓶，待完全凉再放入冰箱冷藏。
喜欢的成品，一勺出来有棱有角的，很Q彈，很光泽😘
蜜豆花生泡泡冰
用料：
200克纯牛奶
一大勺花生酱
一大勺炼乳
少许蜂蜜
做法：
事先将利乐枕装的纯牛奶放入冷冻室，冻至完全凝固
把冻好的牛奶放入微波炉中高火微波1分钟，将一边完全剪开后备用
接着把花生酱和炼乳各舀出一大勺
取一只容器，把花生酱和炼乳分别倒入
倒入少许蜂蜜，用勺子朝一个方向搅拌至均匀
然后用勺子把微波过的牛奶刮成碎屑状
把步骤五和步骤六中的食材放入料理机中，搅打成细腻的糊状
然后把牛奶花生糊倒入碗中，放入适量的蜜红豆
用勺子拌匀，盖上保鲜膜放置冷冻室，冻至完全凝固
吃的时候去掉保鲜膜，静止片刻稍稍解冻后用勺子挖出就可以了
春季补益脾胃~红薯淮枣糖水
这款红薯淮枣糖水是很适合春季食用的甜品，红薯和山药、大枣都是味甜的食物，可以补益脾胃，防止肝火旺盛，当作下午茶或者饭后甜品、宵夜都很不错，甜甜蜜蜜的，好吃又营养，简单易学，找个时间犒劳下自己吧~~~
用料：
3条红薯
80克淮山药
6颗红枣
适量冰糖
2片姜
做法：
准备好材料。
红薯和淮山药去皮、洗净，切成块待用。
红枣清洗干净和红薯、淮山药和2片姜一起放入煲内，注入两倍的清水，煮滚后，改用小火煲30分钟左右，至材料够酥软。
加入适量冰糖煮化，盛出即可食用。
春季滋补就是这么简单~~
彭豆带你做水饺，煎饺，锅贴（内附饺子包法视频和煎饺做法以及白菜猪肉馅，黄瓜虾仁馅，韭菜鸡蛋木耳虾仁馅，小白菜木耳猪肉虾仁馅等调制方法）
今天冬至，北方最应景的就是饺子，冬天我们这里最常见的就是白菜猪肉馅饺子，正好住校生今天中午回来吃午饭，一起过冬至吃饺子。
煎饺，锅贴，韭菜盒子属于一家哈，可以看一看韭菜盒子做法http://www.xiachufang.com/recipe/104356852/
用料：
多半棵白菜
500克猪肉
500克面粉
260-280克左右水
适量盐
适量料酒
适量油
适量味极鲜
适量豆瓣酱
一把韭菜
做法：
四个人的饺子准备面粉大约500克（大约能包50-60个饺子），加温热水（水中适量放一点盐，我用大约1/3汤勺，加盐可以让面变得更有韧性）搅拌成棉絮状。
把面揉好，盖好盖子，稍微饧放一会。这时刚揉好的面不用急于把面揉光滑，饧放以后面很容易就揉光滑了。
开始准备白菜，我用了多半棵白菜，白菜前头叶子单独剁好，白菜邦我用擦床直接擦出来，加点盐沥出水分。
选新鲜的肥瘦相宜的肉洗净剁好，剁肉同时把葱姜放入，包白菜饺子我个人喜欢放一点木耳，这个如果想加，需要早早泡发。
把肉，葱姜提前加味极鲜，酱，料酒，油，饺子料搅拌入味，然后把洗净的韭菜切好备用。
把沥出水分的白菜先放入肉中，同时加盐，搅拌均匀，我平时最后放入韭菜，再充分搅拌均匀，饺子馅备好。
这时面也基本饧好了，从盆中取出，放面板上揉好，然后分成四小块，每一块面团充分揉好，揉至面团表面光滑细腻为好。
四块面团分别放入盆中，盖盖子继续饧放5-10分钟，饧放时间长一点面好操作。
取出一小块面团，直接分成两块（切记不要再揉面，这时揉面面会太有韧性，不好操作），分别搓成长条圆桶状，用刀切成小剂子。
每一个小剂子用手按成圆饼状，用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状。
开始包饺子了。
饺子包好摆放在盖子上或者大盘子上。
为了节省时间，饺子快包完时，锅里已经准备烧开水了，水开后把饺子顺入锅中，开始煮饺子，开锅后稍微点入一点凉水，正常点两次水，水开后饺子全部浮起来就好了。
饺子可以开吃喽！沾点醋更好吃！
住校生是因为离校近，周日中午回来吃个午饭马上回学校（两周一大休，中间这周能回来吃个午饭），要求我给煎一些带回去和同学分享，平底煎锅备好，热锅加一点油，注意小火哈！饺子放入先把底部煎至微黄，加水大火烧开后慢慢转至小火。平时我做煎饺比这大，因为带学校小的吃起来方便，直接用饺子煎的。
锅内水快烧干时，喜欢有冰衣的，可以淋入一点淀粉水(淀粉与水的比例是1:10），当淀粉水快烧干时淋一点点油，这样出来的锅巴颜色更好一点。
煎饺出锅。
个人觉得最好吃的饺子馅是黄瓜虾仁馅，家人自种的黄瓜消耗不完，我拿来包饺子，几根老黄瓜先把皮去掉，然后用擦床擦成丝，加一点盐，用筷子搅拌一下，大约20分钟左右把水分沥一下，黄瓜的水分超级多，我都沥两三遍，反正准备包饺子的工作也不是一会半会就准备好的，过15-20分钟再沥一次，等完全沥好，其他东西也准备好了，把提前泡好的木耳剁碎，韭菜切末，沥干水分的黄瓜丝重新剁碎，切了一点肉丁，重点是扒好虾肉，切成小丁，注意一定要品质新鲜的虾扒出的虾肉哦，加适量食用油，十三香，一点料酒，剁碎的葱姜，酱油，盐搅拌均匀，好吃的黄瓜虾仁馅就调好了。与黄瓜相配的肉不是重点，可以有，也可以没有，重头戏是新鲜的现剥的虾仁。
这是我最喜欢的哦！
韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮这种组合的馅在我家是常态，因为虾皮含钙量高，药补不如食补，虾皮在我家厨房利用率非常高，木耳泡好剁碎，鸡蛋炒好放凉，洗净的韭菜切沫，注意虾皮一定过油（锅内油烧热以后虾皮放入翻炒一下即可）
我们当地经典的三鲜馅饺子，韭菜，鸡蛋，虾仁，包饺子我喜欢加点木耳，基本所有的饺子馅，我都加木耳哦！这个根据自家喜好适当调整。
这一锅大煎饺，韭菜鸡蛋虾皮馅
牙口好的小伙子超级爱吃
锅贴与煎饺对我来说没有什么区别，锅贴就是两端不封口的煎饺罢了，新手还会觉得没有饺子好操作，这个喜欢的可以试试，不喜欢就做普通煎饺就好。
锅贴与煎饺同样做法哈！哈哈，今天有点偷懒，锅热把锅贴一放，没有煎好直接放水，这样出来就是这种效果，想要颜值，又想好吃不能偷懒哦！
今天做的小白菜猪肉馅虾皮馅，首先把小白菜清洗干净，用热水焯一遍用凉水过凉，纳净水分待用。
把纳净水分的小白菜切碎剁细，提前泡好的木耳剁碎，葱姜切沫，虾皮过一下热油，适量肉剁成肉沫，相对小白菜喜欢大油水，所以我今天肉放的多一点，然后加油，十三香，先搅拌均匀再加盐，生抽，搅拌均匀即可，我没有加味精哈！很鲜美
杏仁酪（豆浆机版）
用料：
40克糯米
40克南杏仁
15克糖/冰糖
500ml牛奶
点缀桂花
做法：
糯米泡3小时及以上
南杏仁泡3小时及以上
泡好后放入豆浆机加入糖或冰糖，倒入牛奶，开五谷豆浆模式
打好后撒一点桂花，杏仁味浓郁，口感浓稠
越南粉
越南粉，Pho，主要是用牛骨熬出的高汤做底，配上薄片的生牛肉，薄荷叶，罗勒和豆芽，爱吃辣的，还可以配上碎碎的辣椒。
用料：
1个鸡骨架
1公斤牛骨
中等大小的一个洋葱
各一小把桂皮，八角，草果，姜
随意牛肉丸子
按照个人喜好鱼露
1包河粉
按照个人喜好豆芽，香菜
按照个人喜好薄荷叶，罗勒
做法：
材料合集
牛骨，鸡骨架先飞水，然后取一口大汤锅，放入牛骨和鸡骨架，洋葱。桂皮，八角，草果，姜，放入汤料包，放入锅内。锅内加足水，加1小勺盐，大火烧开，加入3汤勺的鱼露。如果不喜欢鱼露的味道，可以不加。
这个汤要熬3小时，中间要是水少了要记得加热水。炖好的汤放凉，用小勺撇去表层的油，第二天继续熬制1-2个小时，这时汤底就熬好啦。
河粉的处理办法有2种，一种是水煮开，快速下河粉，焯20秒，马上捞出。还有一种是微波炉转2分钟加热。口感第一种好些，要是怕麻烦，第二种也可以。准备好河粉后，勺入滚烫的牛肉汤，牛肉丸子，配上豆芽，香菜，薄荷叶，罗勒就可以啦。因为我家不吃生牛肉，所以就没有放牛肉，不然就要腌制薄片的牛肉，让热汤烫熟。
我家有个基本吃素，又不吃各种香料的小姐，所以我只是拿汤底配河粉就可以凑合给她了，连那2片香菜都是装样子的
番茄牛肉滑蛋饭
网红滑蛋牛肉盖浇饭的改良版，个人感觉更鲜香入味😋
用料：
1个西红柿
一块牛排
3个鸡蛋
1碗米饭
少许料酒
少许油
一勺淀粉
少许盐
少许生抽
做法：
准备好食材，这是二个人的量
牛排切成牛柳，用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟，番茄切丁，鸡蛋打成蛋液
平底锅倒少许油，下牛肉，变色即盛出
牛肉稍冷却后倒入调好的蛋液
用煎牛肉剩下的油炒调好的蛋与牛肉，蛋液略凝固马上关火
另起一锅，倒少许油，放入番茄丁
再放入米饭🍚
再放入炒好的牛肉和蛋，调味
装盘！
😋😋😋
素炒鸡腿菇蒜芯
用料：
一小撮蒜芯
两三根鸡腿菇
做法：
蒜芯切断，鸡腿菇手撕条状
热锅放油，下蒜芯和鸡腿菇小炒一会，放适量盐和鸡精
锅干的话要洒点水，盖锅一分钟左右，出锅上菜
冬瓜汆丸子
用料：
100克牛上脑
150克冬瓜
30克香菜
30克香葱
1大勺藕粉
1个蛋
1克王守义十三香
1克白胡椒粉
1克姜蓉
1小勺生抽
1大勺蚝油
1大勺香油
1大勺料酒
做法：
剁馅儿
香葱切碎
加入调馅儿料
搅拌上劲
即将沸腾过滤水中汆丸子
冬瓜洗净去皮去籽切片
煮之
八分熟的时候加入丸子
出锅前加入香菜碎
热气腾腾
食之
快手豆渣饼
快手，简单，超好吃😉
我们开始吧😘
用料：
1—3个鸡蛋
随意豆渣
1个土豆（胡萝卜也成）
淀粉
面粉
料酒
盐
烧烤料
做法：
做豆浆剩下的豆渣控干
土豆擦丝（我用的擦板，你刀功好可以自己切）加鸡蛋料酒拌匀
加食盐、烧烤料、豆渣、面粉、淀粉拌匀
加你喜欢的蔬菜，一点点就可以，我用的芹菜叶，此步骤可省略
平底锅加热，锅热五分加胡麻油，烧开后换小火，倒入饼浆，喜欢软的做厚，喜欢脆的做薄
正反烧熟
出锅了啦😘
开吃开吃，很好味哦😝
甜爱鲜乳茶•玫瑰
奶茶，还是别人没喝过的好，私人订制的独特口味才能满足灵魂的饥渴。
用料：
40g菓饮玫瑰茶浆
70ml全脂牛奶
30g淡炼乳
200ml茉莉绿茶/红茶
15g果糖
200g冰块
做法：
冲泡茶液比例为：茶-75度开水-冰块（1:40：30）浸泡时间为7分钟，浸泡3分钟后取出1/3茶液至有冰的壶内锁香，剩余部分再次浸泡4分钟后过滤茶叶与冰锁香茶液调匀。
先将茶浆、牛奶、淡炼乳、茶汤、果糖、冰块至雪克壶500ML处雪克，倒入出品杯。
腐乳烧鸡翅
用料：
鸡翅中
红辣腐乳汁
土豆
葱
姜
红干椒
生抽
做法：
鸡翅洗净，用生抽，料酒，适量盐，腐乳汁腌制
土豆洗净切小块
锅中热油，入鸡翅，煎至两面肉缩盛出
少量油爆香葱姜红干椒，下土豆块翻炒均匀后加鸡翅，适量生抽，腐乳汁，翻炒均匀，倒入没过的水，转入沙锅，大火烧开，小火炖２０－３０分钟至土豆熟软，调味，出锅
可可双色吐司·中种法
用的450g吐司盒
用料：
中种
175克高筋面粉
1个约45g鸡蛋
70克牛奶
5克糖
1.5克干酵母
主面团
77克高筋面粉
52克牛奶
25克糖
2.5克盐
1.5克干酵母
25克黄油
5克可可粉
做法：
中种材料混合揉匀，至表面光滑。取出滚圆进行发酵。室温发酵半小时后移入冰箱冷藏发酵12小时左右
发酵完成的面团切成小块与主面团材料混合。（除黄油和可可粉）揉至有粗膜时加入黄油，继续揉至有薄且坚韧的薄膜
面团揉好后取出，切割成两份，一份滚圆盖上保鲜膜松弛，另一份加入可可粉，继续揉面
面团揉好啦，都盖上保鲜膜松弛30分钟左右
面团擀好形状，把可可面团包入原味面团
包好后擀平了。也可以先擀平再折叠。不好擀的话先松弛一会儿
切成这样
每根都扭一扭，头部贴一起，卷起来，用连着所有条条的那一边封口哦
放入吐司盒，拍完这个图我最后是把它们挪到中间了
烤箱发酵模式，36摄氏度35分钟，放入一碗开水
上下火175摄氏度，30分钟，顶部上色满意后加盖锡纸
撕开～
重芝士蛋糕
参考君之经典重芝士蛋糕的方子，牛奶换成50g淡奶油，没加朗姆酒香草精
用料：
250g奶油奶酪
50g淡奶油
80g白糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g柠檬汁
50g黄油
100g消化饼干末
做法：
黄油隔热水软化成液态加消化饼干末搅拌均匀，装入六寸模压平后冷藏
奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌至顺滑无颗粒，两个蛋一个一个加进去，每加一个蛋都搅拌均匀再加下一个
淡奶油，柠檬汁，玉米淀粉依次加入奶酪糊搅拌均匀
倒入事先准备好的蛋糕模，水浴法，小烤箱130度下火1小时，转上火十分钟上色，我用的活底模，所以在模底包了锡纸防进水
大半夜做的，出炉冷却放冰箱第二天吃就ok啦
老公说很好呲
草莓🍓水果蛋糕卷
用料：
4个蛋黄
70克低筋面粉
4个蛋白
20克细砂糖（蛋黄）
200克奶油
40克细砂糖（蛋白）
50克橙汁
50克葵花籽油
10-15克细砂糖（奶油）
做法：
中层 170 度  最后可转 150 度 20分钟
芒果卷 里面的水果随意切换 芒果的是毛巾卷 草莓的是正卷
把橙汁 砂糖 又饿混合搅拌
搅拌好以后筛入低筋粉
n字型搅拌均匀
加入四个蛋黄
分离蛋清 
搅拌好加入蛋黄的蛋黄糊
蛋清加入砂糖 打发好 我没有放柠檬汁 有的话可以放 主要是怕打发不好所以放 
把打好的蛋白刮一点进去蛋黄糊翻拌 像炒菜一样 上下翻拌均匀
把搅拌好的蛋糊糊倒入剩下的蛋白里面 
翻版均匀 像炒菜一样上下翻拌均匀
把搅拌均匀的蛋白糊从高处20厘米倒入烤盘 我这个是28*28的不粘金盘  垫了一个油纸 也可以去淘宝买循环用的油纸垫  烤箱预热以后 然后放入烤箱 中下层
中层170-180度 长帝烤箱 20分钟  最后可以调150度 没有调颜色就会深一点 那张油纸轻盖在上面
然后就反过来 翻过来就是这样 这样就是正面卷 毛巾卷就再翻过来一次卷
涂抹准备好的淡奶油
铺满 中间多一点厚一点
放上喜欢的水果
开始卷了
压紧
然后继续卷过去
翻过去以后
再用这个棒推紧一点
放入冰箱冷藏2小时就可以切开
冷藏好 切开一头一尾不整齐的地方
🍓蛋糕卷就诞生啦
香辣虾仁
每周必做的菜，分享一下！

做完记得交作业了😄🌹
用料：
一包虾仁
干红辣椒
生抽
蚝油
红油（辣椒油）
花椒
葱姜蒜
料酒
做法：
虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）
热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.（口味淡的人一定要尝一下再加盐，因为蚝油生抽已经带盐味的）
胡萝卜饺子皮饺子
以前包饺子的皮都是到菜市场买的，感觉有点厚，周末刚好有空，就想试着自己做饺子皮包饺子，正好冰箱有胡萝卜，姑凉也提议做彩色饺子，那就试着做胡萝卜饺子皮吧，第一次做，还比较成功哦 ～
用料：
1根胡萝卜
350克面粉
2克盐
鸡蛋     1个蛋白
做法：
将胡萝卜🥕去皮，切成长宽高1cm的小丁，放入榨汁机并加入50ml水，开始榨汁，然后将榨好的胡萝卜汁倒入碗里备用。
将面粉导入和面盆里，面粉中间挖个孔，将蛋白、盐加入，再加入适量胡萝卜汁，（一个胡萝卜榨的汁只用了一半，主要根据面粉的吸收度加入即可）。
用筷子将如上添加的东东与面粉均匀搅拌，成如上小疙瘩状态。
双手进行揉面，这个最累了，揉了大概10分才到了这个状态。如果在揉面过程中发现干了就加入适当胡萝卜汁，如果湿了就加入适当面粉即可。
然后再用揉面盆将面团盖上10分钟左右发酵，再拿出来揉2分钟左右，再盖10分钟左右。
取出面团，揉成细长柱形状。
切断
用擀面杖擀平，我喜欢吃皮薄的，所以擀得很薄哦
肉馅也是提前准备好的哦，这个大家应该都会的，肉我每次都是自己切的，从来不买超市绞好的，感觉不卫生。也不会买好肉用绞肉机绞，感觉没有切的肉好吃。
开始包饺子咯
不喜欢吃煮的饺子，这个是蒸好的哦，饺子皮超级有嚼劲，姑凉超级喜欢吃～～
生酮油泼面
用料：
适量青菜
适量盐
半勺生抽
半勺鸡精
90克亚麻籽粉
30克车前子粉
2个鸡蛋
适量葱花
适量椰子油
做法：
车前子粉和亚麻籽粉搅拌均匀，加少量水
加散两个鸡蛋
鸡蛋分两次倒入
醒10分钟
切条
水开下面，开锅凉水过一遍
放入蔬菜、葱花、盐、鸡精、生抽
起锅烧油，油开倒入
开吃
抹茶栗子蛋糕
蛋糕片可以选择自己常用的方子，放凉后分片即可~
因为考虑到栗子泥比较厚实，所以底层用了海绵蛋糕，中间用戚风（还是比较喜欢戚风的口感：）
————我用的方子（都是8寸方盘的分量）————
<抹茶海绵：180℃，15min>鸡蛋3个，细砂糖50g（已经减糖了，最好不要再减~这蛋糕是给外公做的，我当时用了40g糖，拌粉的时候消泡orz）低粉72g，抹茶粉8g，牛奶15g，黄油15g
<抹茶戚风：160℃，20min>蛋白2个，蛋黄2个，牛奶25g，水20g，白砂糖30g，植物油20g，低粉45g，抹茶粉5g

用料：
200g+100g+80g栗子泥
2片抹茶蛋糕片（海绵蛋糕或戚风蛋糕均可）
50ml牛奶
250ml淡奶油
4g鱼胶粉（雀巢没法打发才用的，用安佳用蓝风车神马的可以直接忽略它）
适量，装饰用松仁、巧克力碎
20g白砂糖
做法：
200g栗子泥与50ml牛奶混合后抹在海绵蛋糕片上，盖上戚风蛋糕片，轻压
淡奶油与白砂糖混合，鱼胶粉加一小勺水化开，隔水加热至融化后稍稍降温，慢慢加入淡奶油中，边加边搅拌，冷藏1~2小时或冷冻30~40分钟至浓稠
将浓稠的淡奶油与100g栗子泥混合均匀后涂抹在蛋糕体上（也可以用裱花袋挤）
80g栗子泥装入裱花袋中，剪个小口，蛋糕冷藏半小时后挤上栗子泥，撒上松仁和巧克力碎
黑胡椒洋葱猪扒
一道简便的猪扒料理〜
用料：
三片猪扒
半颗洋葱
少许黑胡椒
适量辣椒、蒜头
酱油、辣椒、蒜头、米酒、玉米粉，糖、水腌料
做法：
将猪扒平铺用刀背断经〜
用腌料将猪扒腌制2小时〜
锅内放少许油烧至八成热后，放入腌制好的猪扒，煎到两面变色后略焦，取出切成条状〜
利用煎猪扒的油炒香洋葱，加少许酱油、糖、黑胡椒、放入切好的猪扒，略炒。乘盘〜
上桌拉〜^_^
腊肠椰肉五谷饭
以为会是一道黑暗料理，
竟然 意外的 Yami～～
用料：
1条辣味腊肠
一颗椰子新鲜椰肉
1碗五谷米饭
1勺豆瓣酱
做法：
越来越娴熟的开椰子小主 哈哈
喝掉椰汁 挖出椰肉
食材切丁_腊肠/椰肉/胡萝卜/小葱/香菜
热锅不放油，煸腊肠里的油；
再直接放小葱，煸炒。

#全程不放油哦#
放入胡萝卜丁，煸炒。

调料_盐/五香粉
拿出冰箱里 昨晚做好的五谷饭。
米饭全部炒拌均匀后，继续翻炒2～3分钟。
最后放椰肉和香菜～
出锅前放入一勺豆瓣酱，
炒拌均匀后出锅。
海带豆腐冬瓜汤
用料：
克冬瓜
根小葱
克盐
海带
盒豆腐
胡椒粉
姜
虾米干
做法：
准备好食材，我买的是盒豆腐，很嫩，稍微煮一会就可以吃
海带切段，小一点儿好熟
冬瓜切片
切点姜丝，锅里热油，爆姜丝，炒下冬瓜片，撒点盐，虾米干。倒半锅温水，加海带段，水沸开，多煮会，差不多熟了然后加豆腐，煮两三分钟即可。调个味道儿，撒葱花出锅
电饭锅版咖喱鸡肉饭
来自宿舍党的蠢蠢欲动，哈哈。由于寝室限电800W，只能用小功率的电煮锅和电饭锅，所以这里分享一个电饭锅版的简单美味的咖喱鸡肉饭的做法，虽然没有外面餐馆坐的正宗，但也还是能满足吃货在简陋条件的欲望哒。
用料：
2个土豆
1个洋葱
300克鸡胸肉
1根胡萝卜
适量料酒
3小块咖喱块
适量米饭
做法：
鸡胸肉洗净后用水泡10min，用少许料酒腌制。（我放了少许的黑胡椒，不喜欢的也可以不放的噢。）
把土豆、胡萝卜切小丁（大小如图所示）。
洋葱切小块。
电饭锅按下煮饭键后把锅加热，下油，先下土豆单独炒，这样炒了后的土豆香香的，很好吃。
然后把洋葱和胡萝卜倒进去继续炒，如果觉得油不够可以加一点。（电饭锅加热很慢，所以这一步进行的时间比较久，慢慢炒吧，毕竟心急吃不了热豆腐嘛。）炒到有香味，快要熟的时候盛出来。
电饭锅下油，炒鸡胸肉，炒到鸡肉变色的时候把之前炒好的土豆胡萝卜洋葱一起炒。
加入热开水，水的高度大概与材料齐平，也可以少一点，然后放入弄碎的咖喱块，然后煮到汤汁比较粘稠的时候就可以拌着饭开吃啦。
蜂蜜香蕉黄油烤吐司
好好次啊 🍞🍯🍌👏👏👏冬天早上来上一盘好治愈哒
用料：
大概四枚硬币大小黄油
适量蜂蜜
一根香蕉
两片吐司
做法：
烤箱160度预热10分钟；预热过程中，切黄油和香蕉放在吐司上，淋上蜂蜜。放烤箱160度10分钟即可。
从烤箱拿出，手滑之后是长达一分钟的崩溃
好，再来一盘
出炉！可以斜对角叠成三角开吃，吐司边酥脆，吐司里面甜软香滑，哈哈哈，原谅了自己的手滑，治愈系早餐！
海鲜番茄披萨
披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。我们今天用的是薄脆饼底烤过之后的薄脆饼底混合海鲜番茄的鲜香不仅味美卖相也是很不错的哦
用料：
250克海鲜番茄
100克混合芝士
适量洋葱
适量青椒彩椒
适量玉米粒
适量小西红柿
做法：
水烧开后海鲜番茄料包水煮加热10分钟
剪开加热好的料包倒在平底锅炒2分钟左右使之油水充分混合
炒好的料包放在铺了饼底的烤盘上
用勺子在饼底均匀的把酱料抹好
撒上青椒丁
撒上彩椒丁
依次撒上洋葱丁小西红柿玉米粒
撒上芝士让其覆盖在所有的食材上
放入烤箱调上下火220℃烤15分钟
烤好后取出即可享用美味
苹果黑米糕（一岁以后点心）
过年过节，苹果很多，用来做糕点给宝宝吃刚好。
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
4勺黑米粉
1勺奶粉
可加可不加枸杞红枣
做法：
准备全部材料，苹果削皮切小块，跟其他几样材料一起放入榨汁机榨汁。
用保鲜膜盖住，水开后上锅中火蒸10-12分钟，关火焖2分钟，开吃！
保鲜膜戳小洞洞哦。
左边吃了一条，粘底。
蔓越梅玉米面窝头
一款香糯的粗粮小点心，蔓越梅干的加入，让这款粗粮制品瞬间变的更像一道甜点了，底下撒了椰蓉好似雪地里的一个个小蘑菇。
用料：
75g玉米面
50g糯米粉
15g白砂糖
10g蔓越莓
65g水
适量装饰椰蓉
做法：
将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀
加入水和成面团
再将切碎的蔓越梅干揉进面团
揉好的面团盖保鲜膜醒发20分钟
静置好的面团取30g左右，先揉成圆球，然后拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头
将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可
撒些椰蓉更美更香喔
淡奶油土司
用料：
250g高筋面粉
100g淡奶油
40g糖
40g鸡蛋
80g牛奶
4g酵母
10g奶粉（我没加）
2g盐
做法：
淡奶油回温。牛奶加热到38度左右加入5克糖，再加入酵母稍微搅拌，等待五分钟检查酵母活性，如产生丰富的泡沫表示酵母活性足够。
除盐所有材料入搅拌桶，厨师机三档或者四档揉面，到快完全阶段加入盐继续揉面到出手套膜。
面团松弛十分钟，分割三份松弛15分钟。排气卷擀，松弛10分钟，排气卷擀方向一致排列在土司模里。（下厨房里有详细步骤）
烤箱开发酵模式，我家烤箱35度发酵，又加一碗温度，大约达到38度左右。发酵到九分满。
烤箱预热180度，中下层烤35分钟，8分钟左右加盖锡纸。我试过下层，结果土司烤出来皮厚又硬。但是放中下层碰到的问题就是土司爆头后要马上盖好锡纸，不然分分钟黑脸啊😓
出炉振模将土司侧倒在冷却网上，温温热时就可以装保鲜袋了。
蒸菜系—胡萝卜丝
蒸菜真是好吃，颀颀一下子多吃好多
用料：
4根胡萝卜
3克盐
2大勺面粉
1根小葱
1勺香油
1勺食用油
2勺玉米淀粉
做法：
胡萝卜洗干净，切丝，凉一段时间
加入食用油1勺，玉米淀粉搅拌均匀
加入面粉拌匀
放入盐拌匀
均匀的放入蒸笼里，蒸10分钟
蒸熟后马上倒出来散开凉凉
撒上葱花，放入盐1克，香油1勺，就可以开吃了
洋葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
1个青椒(可省略)
3个鸡蛋
1勺酱油
1勺蚝油
一丢丢盐(加在蛋里)
一丢丢胡椒粉
一丢丢料酒
做法：
洋葱切条，青椒切条，备用。
鸡蛋打散，加入少许盐，胡椒粉，料酒，再加一点清水搅拌，这样炒出来的蛋比较嫩滑松散，防止鸡蛋炒出来太老太柴。
锅里热油，倒入鸡蛋液，炒好的鸡蛋拿盘子盛出来放一边。
锅里再热一点油，倒入洋葱，青椒，爆炒3分钟左右，期间加入酱油，蚝油，我觉得味道刚好所以这里没加盐。
⭐洋葱有点干可以适量加点水进行爆炒。炒的时间随自己调整，喜欢脆一点的就炒时间短点，喜欢软的就炒久点。
红丝绒漩涡蛋糕
图文源于网络，改为28x28方盘，前面原方，后面改过，仅作纪录。
用料：
65        21.6A低粉
40        13.3  杏仁粉
10        3.3 可可粉(法芙娜)
190        63B全蛋
90           30        蛋黄
165         55 砂糖
适量          5色素/红曲粉
115        38.3C蛋清
   35        11.6 砂糖
250         83.3D无盐黄油
200         66.6  糖粉
750         250 奶油芝士
     5          1.6 香草精
做法：
A混合
B打发
B加色素
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
用心
外貌协会
【素食爱好者】无油芝麻酱烤茄子
从火锅底料里汲取的灵感，制作了这款无油的芝麻酱烤茄子。
芝麻酱和腐乳混合，不用加盐，已经是好吃的不得了。经过烤制，酱料形成一层薄薄的脆皮，和软乎的茄子一起吃，口感很丰富。
整个步骤不需要额外添加油，本身芝麻酱中的油脂就足够了。
用料：
2个茄子
20g芝麻酱
半块腐乳
一大勺料酒
两大勺清水
适量葱花
做法：
茄子洗干净，用刀竖着切一半。放入预热170℃的烤箱烤10分钟至茄子变软。
烤茄子期间制作酱料:芝麻酱，腐乳，料酒，清水混合均匀
酱料混合后状态如下，是比较稀的，不要特别干，否则不容易涂抹。
取出茄子，烤箱继续170℃预热。在茄子上涂抹酱料。
送入预热后的烤箱，继续烤10分钟即可。出炉趁热撒上葱花。
快手芒果派+百香果酸奶
上班族想要吃点精致又健康的早餐实在不容易~ 如果不想花费过多的时间，那么利用成品飞饼皮来做些快手的水果派就算是偷懒情况下的高配早餐了！芒果啊香蕉啊这种自带甜度又不需要过多处理的水果是首选，切开把果肉包在现成的飞饼皮里，放入烤箱烤就好。烤芒果派的过程中还可以抽空洗漱+化妆，也不需要盯着炉灶，在偶尔需要争分夺秒的晨时做这样一道不用看着的烤箱菜简直算得上是合理利用时间的典范了~  所以我做了这个快手的芒果派，搭配百香果拌的原味酸奶和一些别的水果，吃下来就是维C满满、元气十足的一顿早餐啦。

这次用到了康芒芒果和品见初心黄金百香果，都跟我要做的食物很搭！康芒芒果的成熟度柔软度刚刚好，不会过分烂熟，正好适合用来做需要烤制的芒果派的内馅儿，都不需要经过额外的处理，直接包住芒果粒烤就行，大大节约了制作时间~  品见初心黄金百香果在酸甜度上也很合适，拌酸奶吃不仅给酸奶带来层次丰富又奇异的多重香气，也不会像有些百香果一样太酸，需要加蜂蜜才能入口。直接拌酸奶减少了糖的量，感觉也更不容易发胖呢。

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用料：
小半个康芒芒果
2张飞饼皮
1个品见初心黄金百香果
150ml原味酸奶
适量面粉
适量蜂蜜
做法：
准备好所有食材，飞饼从冰箱取出来室温软化。
飞饼皮变得稍软的时候将两张叠在一起，两面撒上一点面粉，用擀面杖擀开，尽量擀成方形。
将成熟的康芒芒果对半切开，用刀先横着切出条纹，然后旋转90度再竖着切出条纹，翻转成图上的芒果果粒的样子。康芒芒果的果肉比较硬挺，所以即使芒果的汁水丰富，经过烤制后也不会变得过于软烂影响派皮的酥脆度，很适合用来制作芒果派。
将饼皮平均分成4份，在每一份上放上适量的芒果粒，然后盖住，捏紧收口。可以像右图一样竖着放大块的芒果颗粒，这样做出来的芒果派就是方形。
也可以像图中这样沿着对角线放入小颗粒的芒果，这样做出来是三角形的。
捏紧的收口上可以用叉子压出花纹，一是装饰，二是可以把派皮压得更实，表皮也可以划上几刀。做好的芒果派放入冰箱冷冻五分钟，同时预热烤箱200度
将芒果派放入预热好的烤箱中层，190-200度烤20分钟左右
烤芒果派的时候我们可以来准备点配餐的酸奶和水果：褚橙剥去表皮（很多时候橙子皮比较难剥，只能切着吃。这个褚橙就不存在这个问题，皮很容易剥离），又甜皮又薄，剥开的样子都很少看到多余的筋络。
我喜欢切片吃，这样每一口都能接触到更多的汁水，薄薄的膜也会变得更加没有存在感。
酸奶放入杯子里，取一个品见初心黄金百香果对半切开，挖出果肉拌入酸奶中。
这个黄金百香果跟我平时吃的普通百香果很不一样，表皮青黄色，非常光滑圆润，香味也是超级浓郁，还在箱子里的时候就能闻到奇香，切开果肉饱满，汁水丰富，吃起来也不会过酸！是酸甜的那种，原本我吃百香果拌酸奶一定会加蜂蜜，这个黄金百香果不加蜂蜜直接拌酸奶也挺好吃的。
烤到还剩5分钟时，可以取出在芒果派表皮上刷上一点点蜂蜜，然后放入继续烤。刷蜂蜜能让它上色更漂亮
烤好的芒果派取出，趁热食用 飞饼皮酥脆，芒果果肉香甜，口感饱满，搭配清新的百香果酸奶和满满维C的褚橙，这样的早餐实在是健康又美味啦~
脆皮鸭脚
用料：
只鸭脚10只
3-4勺糖
几滴老抽
2-3勺生抽
2-3个小米椒
3-4瓣蒜
1-2勺醋
1小勺蚝油
做法：
鸭脚洗净飞水，沥干水分
油入锅8分热放入鸭脚，一开始会油炸厉害，可以盖上锅盖！
炸至金黄酥
起锅盛入盘中待卤汁翻炒
准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽糖跟鸭脚一起翻炒，不吃辣椒的可以不放，喜欢酸的可以多放点醋
翻炒至收汁装盘
阳朔啤酒鱼
今年国庆去桂林旅游…在阳朔的每顿饭都有一道啤酒鱼…味道太正点了…超爱的…回家后还是对这道特色菜念念不忘呢…我们在阳朔吃的鱼叫毛骨鱼…名字到好听…说到底还不是鲶鱼吗…所以今天在家里用鲶鱼做了一道啤酒鱼…这道鱼老人小孩都可以吃…整条鱼就一根骨头…很多肉…
用料：
两斤半鲶鱼
一罐啤酒
适量油盐酱醋
两个番茄
适量大蒜香芹
适量姜片蒜头
适量洋葱辣椒
做法：
鲶鱼用热水烫一下去粘液，切块。煎成两面金黄。
锅下油放姜片蒜头爆香然后放配菜啤酒和煎好的鲶鱼一起煮。
水开后转小火焖十五分钟。起锅开吃…

加了桂林买回来的腐乳和剁椒
煎好的鱼加炒过的配菜和番茄加啤酒加盐酱油一起炖
炖十五分钟左右上锅
炝拌豆角
豆角，最常见的蔬菜，你家是怎么吃呢？即使已经立秋很久了，可天气一样的燥热，来一道爽口小凉菜，令你胃口大开吧。
用料：
做法：
原料如图
调料：盐、生抽、鸡精、香油、香醋、白糖、芝麻
锅内烧开水，撒入少许盐和食用油，放洗净的豆角和青椒焯5分钟即熟，捞出立即浸泡在凉开水中冷却。
豆角焯的时间不可过长，影响脆嫩口感。
最关键的是，一定要用有辣的青椒一道焯，做出的成品豆角透着若有若无、妙不可言的味道。
水中撒盐及食用油是为了使豆角保持本身的绿色，不至于焯的过程中变黄。
充分晾凉的豆角和青椒切小段码放于盘中
辣椒丁，蒜末
码放入蒜末、红椒丁、芝麻
撒盐、鸡精、生抽、香醋、少许白糖
用滚烫的食用油浇入盘中，最后当然就是搅拌均匀，都等不及动筷子啦。浇入的油一定要热哦，才能把蒜辣椒爆香
milk brew 奶萃咖啡
每年的夏天，我的daily coffee就会换成cold brew，只要简单的把咖啡磨成合适的细度，然后加入适当比例的常温水，在冰箱冷藏放置过夜，第二天早上就可以喝到口感顺滑的冷萃咖啡（cold brew），可以参考@夏天 大大的方子。

现在好多市售咖啡品牌出了奶萃包，其实自己做起来非常方便！我连续调整了几次咖啡品种和牛奶的用量，目前的版本比较满意，特意写了咖啡的细度、牛奶的选择、时间的安排，每个人都可以简单喝到好喝的奶萃咖啡啦！

已经更新公众号了，还写了和cold brew的区别，有兴趣的大家移步看看哈。
（公众号参见我主页的简介）么么哒～
用料：
咖啡豆（深烘为佳）
冰牛奶（脱脂为佳）
不织布茶包
做法：
首先你得有个磨豆机，不织布袋我选的是泡茶包那种
豆子选择深烘的或者意式拼配的，磨的细度为摩卡壶/意式的，肯定比手冲要细
牛奶选择脱脂奶，奶中的脂肪分子容易影响咖啡萃取，经过比较，我觉得脱脂奶口感比全脂更好。
粉放入不织布袋，粉水比例为1:11~1：13，喜欢奶味重的可以选择1:14
萃取时间为12~16小时。可以在12小时时摇晃一下，把萃取一部分的咖啡和牛奶混合下，然后再静止4小时。
手撕包菜
献上一道简单极致的素菜！其实，生活的快乐真的很简单，简单到如果下班能够吃到这样一盘清新可口的手撕包菜，不是吗？？
用料：
包菜
2根小葱
5～8个干辣椒
1/2个独蒜
调和油
1又1/2大勺蚝油
1大勺醋
盐
鸡精
做法：
包菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用
锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香
倒入包菜翻炒1分钟左右，迅速加入蚝油、醋、盐再炒1分钟左右
最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了
木耳毛豆炒鸡蛋
用料：
5克（提前3至4小时用冷水泡发）干黑木耳
50克毛豆
2个鸡蛋
1个红尖椒
生姜
葱
生抽
少许生粉
做法：
先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干
将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵,鸡蛋打散成蛋液,红椒切成小片,姜切丝,葱切花
热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状
放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝，翻炒两分钟左右
加入适量的盐，放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可
香菇土鸡汤
妈妈的味道，永远忘不要，不要复杂的药材，最真实的美味。
用料：
一只土鸡
若干香菇
生姜葱花
鸡精盐
做法：
土鸡切块洗净
生姜切片，香菇开水泡开。
热油，下生姜片，鸡倒入翻炒，变白色，盛到炖锅里面，加水，加香菇，炖1-2小时，即可。
盛起，按照自己口味加盐与鸡精，撒葱
美味～
甜辣金枪鱼三明治
3月1日,大风,某男人和我说,今早睡懒觉吧,不用做早饭了.结果我自然的不到7点就被窗外大风刮醒了.躺着还难受,于是爬起来,琢磨琢磨,看看家里剩下的食材,做了一个甜辣金枪鱼三明治--全名应该是火腿甜辣金枪鱼鸡蛋西红柿黄瓜三明治,哈哈.配的水果是香蕉,还有好吃的甜玉米,饮品是牛奶.
用料：
切片面包
甜辣金枪鱼罐头
1个西红柿
1小段黄瓜
火腿片
蛋黄酱
鸡蛋
做法：
甜辣金枪鱼罐头.(如果没有,可以用普通金枪鱼罐头,拌蛋黄酱,一样很好吃)
黄瓜切片,西红柿切片.
切片面包,摆两片火腿片.
摆西红柿,加蛋黄酱.
再摆一片面包,铺一堆黄瓜片.
铺一层金枪鱼.
煎个鸡蛋,铺在表层.
再铺一层面包片上去,将面包四边切去,切成四块,撒薄荷叶装饰即可.
魔芋蛋糕实验记录之抹茶蜜豆纸杯蛋糕
无面粉无糖，理论上生酮友好？内附量少奶油打发小贴士。
用料：
3个鸡蛋
9克魔芋粉
25克白糖相同甜度代糖
一小撮，各少于1克盐和香草精
8克乳清蛋白粉
以下为奶油topping部分
50克淡奶油
0.1克黄原胶
3克抹茶粉
30克白糖同等甜度代糖
撒一点蜜红豆
做法：
蛋白蛋清分开，蛋清里加魔芋粉和糖盐，打蛋器直接打发。
加了魔芋粉打得很快，而且蛋白霜会很硬，赞。
蛋黄里加香草精，稍稍打到发白。
拌入乳清蛋白粉，可惜我只有巧克力味的乳清蛋白粉，用白色的乳清蛋白粉美观效果更佳。
蛋白蛋黄糊翻拌匀，加了魔芋精粉的蛋糊非常坚挺，不用担心消泡。
刚好倒满6个模具。
烤箱预热好，150度40分钟。
出炉颜值捉急，决定给他加个topping。
拿个敞口玻璃杯，称50g冰箱刚拿出来的淡奶油。加
1g黄原胶。注意看！真的是撒了一咪咪，所以说厨房秤称要买
1精度的。
一点代糖，3g抹茶粉。
1分钟不到就打发好了。
奶油抹在蛋糕上再撒点蜜红豆，看起来没那么丑了！
组织蓬松不干不粘，但抹茶粉苦味太轻绿色也淡了点，下次试试加5g抹茶粉。如果没有topping单吃魔芋蛋糕有点像在吃空气…下次还是要想办法把魔芋蛋糕做芝士爆浆款或者提拉米苏夹层什么的。
这种形状的玻璃杯真的很好用啊，打发少量奶油就伸1个打蛋器头进去就好了。
木耳蒸肉
木耳与肉馅的结合，鲜嫩爽口。一口咬上去，肉的鲜嫩，加上木耳的弹脆，让人食欲大增。
仅存于松子油中的皮诺敛酸，可刺激体内CCK和GLP1释放，调节肠道对脂肪、糖与蛋白质的吸收，拥有一定减肥功效；另存HSB抗病毒因子，能很好地分裂人体中的白血球，使其良好地发挥作用，从而大幅度增强人体免疫功能。

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我们的店铺：http://qpshang.taobao.com/
用料：
黑木耳
鲜肉馅
蒜
葱
松子油
盐
鸡精
海鲜酱油
大豆油
做法：
将泡发了6-8个小时后的黑木耳清洗干净，切成小块
将4瓣大蒜切末备用
再切一点葱丝备用
把肉馅倒入大盘子，准备调味
加入1勺盐、1勺鸡精、几滴海鲜酱油、些许大豆油
倒入切好的木耳，然后搅拌均匀
木耳跟肉混合的差不多就可以装到平碟子上，把它压平整就可以
等水烧开后就可以放进去盖上锅盖，大火蒸4-6分钟
大概5分钟后，起盖关火
撒上一点葱丝
加入几滴松子油
美味的木耳蒸肉就完成啦
满满一口咬进去，十分满足
减脂小零食墨西哥玉米片
减脂的时候总是想吃零食，可是热量太高，做个无糖无油的解馋零食
用料：
40克玉米面
25克全麦面
36克水
1克盐
芝麻，胡椒粉，五香粉，辣椒面
做法：
玉米面，全麦面，水，盐混合成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好的面团放在油纸上，表面上放上保鲜袋，擀成1mm的薄片（越薄越好），
揭开保鲜袋，用刀划成三角形，撒上自己喜欢调味料
烤箱预热180度，中层烤15-20分钟
烧骨芥菜粥  —  广东生滚粥
炎炎夏日 ，光喝水都快喝饱了 ，哪还有胃口吃饭呀 。若是煮上一锅粥 ，分分钟吃他个三大碗 ！
   芥菜有解毒消肿的功效，如果上火的话不妨吃芥菜，所以这款烧骨煲大芥菜汤非常美味又下火 。
   烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
用料：
烧骨（烧猪骨）
芥菜
姜丝
葱花
米
做法：
烧骨切小块 ，姜 、芥菜切丝 。（这是一人份的 ，份量的话按个人喜好吧 ）
大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。 
首先要把粥底（白粥）煮好，将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟，就是“生滚粥”。
粥煮开花后放入烧骨姜丝煮几分钟 ，要时不时搅拌一下 ，避免底部糊掉 。
把切碎的芥菜放入 ，搅拌均匀 ，煮个三五分钟 ，烧骨芥菜煮出香味后 ，加适量的盐调味即可 。出锅前洒上葱花 ～
吃吧 ，别客气哈 ～
红薯双色花卷
用料：
50g红薯泥
200g面粉
100g水
2g酵母
200g面粉
120g水
2g酵母
做法：
红薯上锅蒸熟后，加水用料理机打成蓉
用两种面团原料分别和成面团，然后分别盖保鲜膜发至两倍大
将两种颜色的面团分别揉圆、排气，再按扁，两个放在一起，擀成片
卷起，用刀切成小段
放蒸锅里醒发20分钟，然后大火，水开上汽后，转中火，20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出
日式金枪鱼梅子饭团
用料：
适量大米
半根黄瓜
适量海苔
半盒金枪鱼罐头
3颗话梅
适量肉松
少许白醋
少许盐
做法：
米饭煮熟，盛出稍晾凉
准备加料
1.普通话梅肉切碎（我用的是普通九制话梅）
2.海苔剪碎或撕碎
3.黄瓜切碎末，半根
4.金枪鱼罐头
5.肉松
上述材料全部加入米饭混合，加入少许盐和白醋或寿司醋，扮匀。找个一次性手套，捏出形状即可。
若追求好看 可撒上海苔粉及木鱼花
免打发，新手可入猕猴桃🥝饼干
用料：
75克低筋面粉
45克黄油
3克抹茶粉
1个蛋黄
少量黑芝麻
25克糖粉
做法：
准备好材料
黄油软化，加入糖霜
打发至发白加入蛋黄
加入低筋面粉搅拌均匀，取30g面团剩下加入抹茶粉，揉搓均匀
如图所示，卷起来，放冰箱30~60min
取出切片点上黑芝麻，烤箱150°，20分钟