xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜干 咸菜
喝点热热腾腾的粘粥 就着点萝卜干 真是太有冬天的感觉了 又好储存 又方便配菜 简单易学 懒得做饭 就煮粥 懒得思考变花样吃啥  就干脆萝卜干炒白菜 萝卜干腌肉 葱爆萝卜干 ⊙_⊙万能的萝卜干救你于水火之中 吃万能的萝卜干 变超人 哇哈哈 他为自己代言就酱任性
用料：
几棵看战斗力情况白萝卜
根据自己口味 重口就多加 泡菜盐
做法：
见下方
见贴士
南瓜大米粥
用料：
少许南瓜
两碗大米
做法：
大米南瓜洗净放砂锅
把南瓜和大米一起煮
月饼枧水
有了转化糖浆和枧水 大家基本就可以在家做月饼啦
用料：
3g食用小苏打
10g水
做法：
小苏打和水基本是1：3
一次不要做太多 自己做月饼一点适量就好
外酥里软💯一口爆浆的三色软曲奇，超好吃
分享一款我家宝贝超爱吃的软曲奇，一款3种口味，淡香原味，清香抹茶，浓香巧克力，每一款都超好吃，而且一口就爆浆，香到爆❗️

食谱来自下厨房作者@念心爱美食
用料：
180克乐荷有机黄油
70克糖粉
200克低筋面粉
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
5克可可粉
5克抹茶粉
适量耐高温巧克力
适量巧克力币
做法：
准备好全部食材，乐荷有机黄油切片室温软化
黄油软化后，加糖粉搅拌均匀
之后用打蛋器将黄油打发至蓬松状态
加一半的全蛋液，用打蛋器打发均匀
加入剩下的全蛋液，打蛋器打发均匀，黄油液蓬松，颜色发白
过筛低筋面粉跟玉米淀粉，用刮刀将粉类切拌均匀
将面糊均分成3等份，一份加抹茶粉搅拌均匀
一份加入可可粉搅拌均匀
桌面铺保鲜膜，手上戴一次性手套，将3份面糊搓成长条，均分成8等份
取一份面团压扁，放上两块巧克力币包裹好
表面再粘上耐高温巧克力豆
同样的方法将抹茶面团跟可可面团也做好，做好后摆放在烤盘上，预热烤箱180度
曲奇放烤箱烘烤15分钟
外酥里软，一口爆浆
超好吃
糯米纸钱币RMB $美元招财进宝生日蛋糕
孩子爷爷过生日，我准备亲手做一个生日蛋糕🎂一来自己做的成本低，干净卫生，二来我想做的这个款式外面暂时还没有卖的。三来也聊表心意
用料：
买的十寸蛋糕胚一个（怕一个太薄，就买了两个，实际只用了一个）
网购的糯米纸RMB和美元💲 和各种金币巧克力
网购的蛋糕盒子 和奶油
做法：
把蛋糕胚一分为二中间夹的果酱（我觉得还是经验不足，夹完果酱，果酱没少放，蛋糕却还是显得有点矮，所以下次夹水果加奶油，这次确实没想起来）
弄好夹层就开始奶油外包抹面。对于我这种零基础只是单纯爱好的，抹面还需要多加练习，所以这款蛋糕无需担心会不会抹面因为根本不需要，哈哈！
把糯米纸钱币一张一张的贴在蛋糕上 注意蛋糕顶端贴时每张之间 涂上点奶油好粘住了。完事把该摆的摆好，摆时底下用奶油固定。就搞定了！
其实现在的蛋糕主要还是以装饰为主，越来越简单了！
泡菜年糕单人锅
用料：
80克泡菜
5个蟹黄年糕
5片小白菜
四片午餐肉
小段大葱
五六片肥牛
一包辛拉面
做法：
1.年糕开水煮两分钟放冷水
2.肥水开水汆烫
3.平底锅铺上小白菜，泡菜，年糕，大葱
4.锅里加水，加木鱼粉，鱼露，樫鱼酱油，辛拉面调料包。尝味道加盐
5.水开后三分钟下面，下午餐肉
6.出锅前两分钟下肥牛，少量糖提味。出锅

美味，饱到不行
巨好吃的白菜酿肉，低卡不胖人
立冬到了，正是吃白菜的时节，对于不爱吃白菜的我们，换种做法，上桌秒光！白菜酿肉这道菜多汁又美味，真的强烈推荐，减肥期间，特别用鸡胸肉代替了五花肉，真的鲜美到不行，做法也很简单呢。
烹饪是一门集合了色香味意境的复杂艺术，光是烹饪的方式就有24种，想练就炉火纯青的烹饪技艺并非易事。米博多功能烹饪机能像大厨那般做出美味的菜肴，一步步细心引导，就像是一个耐心十足的好朋友。
用料：
8片白菜
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
1块鸡胸肉
20粒玉米粒
做法：
打开米博多功能机，选择绞肉菜单
放入鸡胸肉丁和姜末、黑胡椒，盖上盖子，绞成肉馅待用
加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、玉米粒、半勺盐，顺时针方向搅拌均匀，给肉馅上劲。
白菜放入热水里，绰水变软即可捞出
白菜叶上放入一勺肉馅
由下往上，两端往中间折叠卷起，卷的时候尽量紧一些但不要挤破
将菜放入蒸锅内，设置20分钟/130℃/2档蒸熟
蒸好的白菜卷，会有很多汤汁
热锅烧油爆香蒜末，加适量清水煮沸，倒入蒸出的汤汁，一勺蚝油，一勺生抽，小半碗水淀粉煮浓稠，浇到上面，撒上葱花搞定
鲜嫩的白菜卷住肉馅，这样的包菜卷好吃到想让人想哭，快试试看吧
白菜酿肉，荤素搭配，虽然包裹着肉馅儿，吃起来却一点儿也不腻
火腿芝士三明治
用料：
片火腿
片芝士
片面包
个鸡蛋
做法：
把吐司片去边，将芝士火腿平铺再面包片上,裹上打好的蛋液,放入平底锅煎至两面微微金黄。
放入有机生菜和西瓜装盘。
去边的土司片可放置烤箱烤至两分钟，脆脆的也很好吃！
银鱼虾皮酱
一个人，懒也得吃饭啊
用料：
一块姜
2根葱
几个蒜
随便银鱼
随便虾皮
你喜欢生抽
一点点老抽
去腥的白酒
一点吧蚝油
做法：
姜葱蒜全部切成末，银鱼虾皮泡软待用
下油，爆香蒜蓉，下酱，葱，翻炒一下，下银鱼，虾皮，翻炒，下一点点白酒，盖盖子，煮到水分蒸发就可以了
如果有瑶柱就更好啦，拌饭配粥都一流
虾酱汁
口感味道可根据自己喜好改变用量，可沾浇在空心菜上，清淡健康！
用料：
虾酱
姜蒜
酱油
做法：
姜蒜切末，用食油调和
放入锅中加热（也可微波炉加热）
再放入虾酱一起加热
之后成出即可。
广式云吞（海外版）
这是一道广东人可以吃一天的美食，有些人会选择在早晨的时候吃，有些人会当成午餐或者晚餐。究竟是什么美食可以占据一天的饮食呢？
用料：
1包云吞皮
400克猪肉
6只鲜虾
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺香油
一把海米
适量盐
少许鸡精
适量虾头油
做法：
如果是中超买回来的云吞皮需要解冻，回到室温，一般最佳解冻方式是放在暖气片上。
五花腩肉去皮。
鲜虾去头去壳去虾线。
猪肉切成小块更容易剁碎，混上虾一起剁。
一般剁成了猪肉虾分不清的时候就可以了。
热锅爆香虾头，取虾头油，放凉倒入肉馅里。
把步骤三的材料放进碗里加入鸡蛋一颗，加入各种调料和海米。
顺时针一个方向搅拌上胶。
最后可以包了，一般广式云吞的包法是很随意的，不想馄饨金钱形状的包法。
冷冻十分钟再煮，云吞会没有那么容易爆。
避风塘猪手
吃腻了红烧猪手又觉得猪手黄豆汤太过油腻，那就试试避风塘猪手吧！喷香有嚼劲，且拒绝油腻！
用料：
几只猪手
差不多就行香料
看着来吧面包糠
瓣蒜
都可以的葱
做法：
准备煮猪手的各种香料，八角，丁香，桂皮，草果，香叶，花椒。
猪手焯水后冰糖炒出糖色，加胡椒，生抽，盐调味炒香。
加水，料酒小火一小时左右。
煮多久取决于你爱吃有嚼劲的，还是酥软的。我用牙签扎一下来判断，我喜欢有嚼劲的。
差不多了就请出来。
烤盘垫锡纸，猪手列队凉凉。
准备葱蒜，炒香至金黄色。
加入面包糠礼物炒至一片金黄。
烤箱预热上下火200℃，烤15分钟取出。
装盘撒上炒好的避风塘，喷香美味的猪手就完成啦！
开吃！
白菜（娃娃菜）炖豆腐—豆腐不碎且入味，手残党的福音
一个人也要吃饭不是？
凑合着吃也要有滋有味不是？
用料：
一颗娃娃菜
半块豆腐
一瓣大蒜
一个小米辣
适量盐
适量生抽
适量醋
适量蚝油
做法：
准备食材：娃娃菜洗净切段，约两厘米一段；超市买的豆腐切块；葱姜切丝、小米辣、蒜瓣切碎。                                                                              准备就绪，开始炒菜：                                           1⃣️油热下葱姜、辣椒煸炒；                                 2⃣️然后下娃娃菜翻炒，加盐、生抽、醋后翻炒；3⃣️翻炒至白菜微微软，加一丢丢水，把豆腐铺在娃娃菜上；                                                                4⃣️咕噜咕噜，汤汁一点点侵入到豆腐里，咕噜个5分钟左右，加入蚝油、蒜末轻轻翻炒一下，收收汁就能出锅了～～～再撒点香菜，颜色更漂亮！
日式快手儿童咖喱饭
一道二人份的日式儿童火腿咖喱饭分享给大家，每次做这道菜，我们家两个宝贝都特别喜欢，吃的好嗨皮，真能吃光了还要添盘子。哈哈，真的是简单快手不失营养又美味的食物哟，非常值得推荐，尤其适合爱挑食，不爱吃饭的宝贝。
用料：
日式儿童咖喱2块
小个洋葱半个
胡萝卜半根
黄瓜1小段
火腿1片
日本儿童盐少许
橄榄油适量
黄油1小块
牛奶少许
做法：
把所有的蔬菜和火腿切小块。
不沾锅内倒入适量橄榄油烧热，放入洋葱小火煸出香味至软，放入火腿煸炒几下再放入胡萝卜土豆煸炒一会，大概两三分钟，找一空地放入咖喱块，黄油块，关火，用铲子翻炒咖喱块，黄油块，等咖喱，黄油完全溶化，开小火，把所有食材翻炒均匀。
慢慢加入开水，边加边搅拌，水面没过食材3cm。
煮至胡萝卜土豆快熟时加入黄瓜继续煮至汤汁变浓稠，加入少许牛奶煮开，再加少许食盐调味关火，浇在米饭上拌匀即可给宝贝享用了。注意加入咖喱之后一定要不停搅拌，以免糊底。
这是上次给小宝贝做的，这次赶着做菜，宝贝们又着急吃饭就没拍图片，你也可以把米饭做成宝宝喜欢的卡通饭团，或者整成其他宝宝喜欢的造型，这样从视觉上更能吸引宝宝，让宝宝更有食欲。
桂花酸奶冻
第一次写自己的食谱，有点小激动哈🙈
用料：
125ml奶冻：酸奶
125ml淡奶油
5g吉利丁片
30ml桂花冻：糖桂花
120ml开水
5g吉利丁片
视自己口味添加其他：糖
做法：
吉利丁片泡入凉水中软化；
将秤量好的淡奶油与酸奶倒入锅中，加入适量糖（甜度自行把握），拌匀煮至微沸后关火冷却至60度左右，加入1片吉利丁片，搅拌均匀；
将液体倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固（4度的冷藏大概用一个半小时到两小时，具体看量）；
将秤量好的糖桂花与开水充分搅拌，冷却至60后加入吉利丁片搅拌均匀；
将加了吉利丁后的糖桂花水装入冻好奶冻的杯中，放入冰箱冷藏凝固即可。
成品，哈哈哈
破壁机版豆花
用料：
50克黄豆
500克水
1克内酯
做法：
黄豆提前一晚放冰箱浸泡
加水至500ml，破壁机豆浆模式
过滤后锅里煮开，准备内酯，加约7克水化开
煮开后的豆浆凉5分钟，冲入盛内酯的碗里，朝一个方向搅一下
静置10分钟，加糖
葱油南瓜丁
秋天的南瓜正当季，养生养颜，补血益气，熟女淑女都不要错过呀～～
用料：
南瓜
葱花
美式培根bacon
盐
糖
食用油
做法：
小南瓜去皮去籽瓤，切小丁；培根切碎丁
锅烧热后下培根丁，小火慢煎至油分散出培根酥脆后，盛出培根
视南瓜量添加少许食用油，再烧热后，下大量葱花爆香
下南瓜丁煸炒片刻后，加适量水，煮滚后小火焖煮5分钟左右至南瓜酥软
转大火烧干汤汁，加入培根丁，以适量盐，糖调味，出锅前撒剩余葱花即可
凉拌豆笋
夏日爽口凉菜，简单易做，连奶奶都为我打Call的凉拌豆笋！
用料：
适量主材料：干豆笋
适量配料：葱、蒜、香菜、剁辣椒
适量调料：盐、生抽、香醋、麻油、味极鲜
做法：
泡发豆笋：
取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。
入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。
准备配料：
葱蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。
蒜可以多切点，蒜是出味的关键。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作为弗兰人我是无辣不欢。香菜是最后装盘点缀装饰，没有也可省略。
准备调料：
主要的调料，还有味极鲜没照出来，放一点提鲜，没有其实也可以省略。
醋用香醋最好，风味最佳，其次陈醋。
焯水：
将水烧开后放入豆笋，煮大概40-60秒即可，因为豆笋泡发后本来就软，煮久了容易烂，不清爽。
过凉水：
将煮好的豆笋捞出，立马放入凉水中，这样可以让食材不黏糊，最好是直饮水或者凉白开，毕竟过水后是直接入口的。
挤水切段：
将过水后的豆笋捞出，挤出多余的水分，切小段，放入较大的碗中，方便搅拌。
调味：
切断后，看豆笋分量大小，放入适量调味料生抽、味极鲜、香醋、麻油,，基本比在2:1:1:1，撒上葱花和剁辣椒。
拿不准调料放多少的朋友，可以少量多次，多次尝一尝味道，准能找到自己最爱的口味。
生抽放的多一点基本可以不用放盐了。
烧油煸蒜：
锅内倒油，放蒜末，开小火煸香，到蒜末变得微微搅黄即可出锅，盖在豆笋上。
更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上，将油烧热淋上即可。
但我比较喜欢小火煸煸蒜，感觉更香更出味。
搅拌：
前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌。
成品：
搅拌均匀后，撒上适量香菜，简单爽口的凉拌豆笋就完成啦！

此步骤适用于许多其他食材，比较木耳、西兰花、黄瓜等等，一通百通哈哈哈~

希望各位朋友都有好心情好胃口~
瘦身餐—海胆炒饭
用料：
2兩海胆
15克虾仁
50克肉末
1根海参
10粒干贝
2根葱
做法：
新鮮海胆
海胆
备料
下锅
下海胆
青菜粒
调味
下饭
成品
海胆
海胆煮法
食用海胆好处
海胆，盒裝，4两/盒
五花肉炒辣白菜~~米饭好伴侣，鲜香辣且不油不腻，做法超简单快捷
老公很喜欢吃辣白菜，特别是这道五花肉炒辣白菜，真的是下饭神品，虽然五花肉看起来很油腻，但与辣白菜一起搭配，不油不腻，韩国辣白菜的腌制是不加辣椒种子的，所以吃起来不象四川的菜品那么辣，对于不能吃辣的人来说，正合适。
用料：
200克五花肉
300克辣白菜
适量花生油
适量葱
做法：
1、	五花肉切2mm厚薄片，锅内放花生油，油热后，加入五花肉小火翻炒
2、	翻炒几分钟后，肉的油汁出来，肉色有点发黄，放入葱花爆香
3、	辣白菜用剪刀剪成小段，锅内放入辣白菜段，
4、	不用放盐，中小火翻炒几分钟，
5、	看汤汁浓厚就可以装盘
6、	拌米饭超级下饭哟
超级好吃的白辣椒白萝卜丝
发现我的作品每天都有人收藏，还蛮开心的，粉丝也多了几个，但是最近的广东雨太多太大，基本都没怎么去菜市场，想想我仅有的几个粉丝们，今天做个超级好吃的白辣椒白萝卜丝分享给大家！
用料：
1个白萝卜
若干坛子白辣椒
2瓣蒜
适量盐
做法：
准备一根新鲜的白萝卜洗净去皮切丝备用！
蒜切成末，坛子白辣椒切小圈备用。
锅中烧油，下蒜末爆香，倒入切好的白辣椒爆炒，然后将切好的白萝卜丝倒入锅中翻炒，撒上盐翻炒均匀出锅！
一道好吃又简单的白辣椒萝卜丝
奶油小面包
为了消耗淡奶油，各种借鉴，混合出来的单子
用料：
5克酵母
克盐
30克细砂糖
克淡奶油
300克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
淡奶油＋糖＋盐 混合均匀
面粉过筛＋酵母
淡奶油加入面粉里，揉匀，成团，这个面团是比较软的
面团裹保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上 取出擀成厚约5毫米的面膜，印出你喜欢的图案，或者切成小块都可以
蛋黄加一点水搅匀，刷在表面，放置20分钟，同时烤箱预热180°
烤箱180°   20-30分钟 表面金黄就可
清香素雅--葱椒小面
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101d206.html
用料：
2人份切面
适量熬制好的花椒油
适量香葱碎（取葱尾绿色部分）
适量生抽
做法：
面条煮至9成熟捞到碗里，趁热淋上些生抽和花椒油稍拌，撒上葱花就着热气拌匀，让葱香与花椒的香味完全融合。开动吧！
红油腐竹，凉拌腐竹
去学校旁边一个餐馆吃饭，最喜欢吃的就是他们家的红油腐竹，回不了学校吃不到，只好自己学做了，味道一模一样，清爽好吃
用料：
4根腐竹
4个小米椒
1个青椒
做法：
腐竹提前用水泡发，但不要泡太久，开水煮两分钟后过凉水备用
调酱汁，小米辣切碎加白糖加白醋，平底锅热油加入姜丝和花椒，炒香后倒入小米椒里，最后再加入耗油搅拌均匀
把酱汁倒到腐竹里，再加入两勺红油辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了
喜欢吃青椒的可以加些青椒，我这是又加了一些藕条，非常清爽好吃
奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口
我这个人比较懒，一个好的配方能通用，这款奶香椰蓉吐司和咸香芝士用了同一款配方！只不过就是配料不同😄！一发即可，我其实喜欢烤酥一些，更香，当然如果喜欢松软的，可以适当减少烘烤时间！
用料：
35克蛋液
10或者12克都可以奶粉
260克金像高粉
3克盐
35克糖
130克牛奶
（安琪）3克酵母
22到25克皆可以黄油
配料表：
适量奶粉
适量（还需要留一些刷表面再烘烤）蛋液
适量白砂糖
15克，或者依据你的椰蓉量可以再增加或者减少黄油
适量椰蓉
做法：
将配料表以上的材料全部混合揉成光滑出膜的状态（不用手套膜，薄膜即可，实在不行厚膜也行）。
将步骤1的面团用保鲜膜覆盖静置20分钟左右，排排气（关于如何排气，我会附加视频在最后），然后直接擀成这样的薄薄一层（均匀涂抹上椰蓉馅）
椰蓉馅：将配料表的白砂糖、蛋液、椰蓉、奶粉混合，最后倒入融化的黄油（或者是稍微有点软化的黄油都可以），搅拌均匀见下图
这就是我戴着手套🧤翻拌均匀的椰蓉馅料
按照这张图的1234步骤，将图1卷成图2，封口捏合。如图3翻过来放置，再用切刀切成这样一片一片！（卷成图2的时候尽量卷的层数越多越好，紧实一些更好，这样切出来的椰蓉面才会多层次）
切好的椰蓉片如图排好进行发酵，我通常在烤箱下层放一盆热水，将图中椰蓉盖上保鲜膜，烤箱开发酵功能一个小时！
这是烤箱发酵一个小时后，表面刷完蛋液的样子！
接着烤箱预热5分钟，中下层175度烘烤30分钟左右，看着色情况加盖锡纸。
这个是面包的底部，可以看见也是比较松软的，很香哦😄！
我本人更喜欢这样香酥些的，所以会多烤几分钟，让表面有点脆的感觉，这是另外一次做的，就是想告诉大家，如果喜欢可以添加杏仁片，海苔，肉松等，看自己喜欢！
最后附上这个有灵魂的排气视频，就是捶打捶打再捶打，几次就行！哈哈😄，因为静置松弛后的面团排气再造型会比较成功，当然也可以直接擀，最重要的是不要拿起来又揉又捏，那样容易断筋，不容易发起来！
附上我的烤盘尺寸，大家心里可以有个数，可以参考家里的吐司盒或者磅蛋糕模具等等哦😄
照例好吃又好做的蒜蓉金针菇
妈妈要凉拌金针菇，被我截胡了
用料：
一把金针菇
8瓣蒜
一勺盐
两勺生抽
一勺糖
一勺蚝油
一个小米辣
做法：
金针菇一把，切掉根部洗净，撕开备用。
大蒜六瓣剁成蒜末备用。
开火，锅内倒入和蒜末等量的油，七八成热时关火。注意要关火，再放入蒜末，此时余温会将蒜末炸熟，倒入蚝油 生抽 盐 糖。
将料汁浇在码好的金针菇上，撒上小米辣，放入蒸锅蒸十分钟。
开吃
零失败蒜香吐司条
宅家做美食
蒜香面包条香香脆脆超美味
用料：
四片吐司
3～5片蒜头
适量大蒜粉
30克黄油
适量盐
适量欧芹碎
做法：
准备好所需食材
吐司切片后对半切备用
将黄油、盐、欧芹碎、大蒜末或者大蒜粉一起放入小奶锅中，加热拌匀
将蒜蓉液抹在吐司表面，尽量都抹匀烤出来会很香。
出炉喽，香香脆脆特别有食欲。
《风味人间》之  豆汤🦆血旺 by wqy
用料：
200g白豌豆
1盒鸭血
适量盐
适量糖
适量料酒
2根香菜
适量鸡汤
适量白胡椒
适量醋
做法：
取200克 豆子  洗净  浸泡4h
（本还需要 浸泡更久 我用开水浸泡了4h）
浸泡后的豆子 放入压力锅 

加适量水 压煮1h 至豆子软烂
取一口锅 放入适量水 加1汤勺料酒 

鸭血 去盖 洗净 切块后倒入锅内

水滚后 滚煮1min去腥 捞出


香菜 去根 切2cm段
取一口干净的汤锅

倒入 豆子汤 、鸭血块
加1小勺糖、根据个人口感 加适量盐🧂

小火炖煮片刻 

加
5汤匙醋、适量胡椒粉

撒上香菜 即可
（我因为香菜量不够 又补了点葱花）
一次发酵的松软奶香馒头
每次都做好一大锅馒头
早上起床只要上汽蒸热
就可以做早餐啦，便捷高效～

此菜谱是：新手也能成功版本！！！
用料：
370克面粉
3克酵母
200毫升常温牛奶
10克糖
做法：
上面材料全部搅拌一起，揉成面团
把面团揉至光滑细腻，搓成长条（⚠️在家吃外表光滑与否也没关系了）
再切成等份的剂子
全部上锅摆好开始醒发，约30分钟体积是原来1.5倍，拿起来轻飘飘的即可
水沸腾后蒸十分钟再焖3分钟，松软香甜的馒头出锅啦！
简单快手的什锦炒饭
这盘什锦炒饭用的都是冰箱里现成的材料，可自行调整
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
适量香肠
适量虾仁
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量青豆粒
适量香葱
适量盐、糖、料酒、蒸鱼豉油
做法：
鸡蛋打散，加入少许料酒和盐糖，入油锅炒成块，盛出。锅不要洗，用底油依次煸炒香肠、虾仁、蔬菜。断生后加入米饭翻炒，搅拌至米饭炒热加入刚才盛出的鸡蛋碎。全部炒熟加盐调味，淋入少许蒸鱼豉油关火，盛出。
炒饭里面配料颜色越丰富，炒出来的炒饭越好看
轻松制作卡通造型馒头
吃腻了白花花的馒头，不如来试试紫薯味的卡通造型馒头，好吃又有趣，制作过程也非常的简单，家里有小孩的，做好了用来给他们当早餐吃很有有营养！
用料：
100克中筋粉
10克糖
适量紫薯
1克酵母
60克牛奶
做法：
将所有的材料搅拌混匀。
然后手搓面团，搓至面团表面光滑，用保鲜膜包起来。
煮一锅水，水沸后，将面团放进锅里蒸大约15~18分钟。
然后将面团擀平，用模具压出想要的造型。
再取一点没有颜色的面团，做它的鼻子眼睛，把它们粘在上面。
紫薯味的猪猪馒头就完成啦！喜欢其他颜色的造型馒头，可以用果蔬粉代替紫薯哦。
油淋生菜
用料：
1颗生菜
3瓣蒜
1小勺白糖
1.5勺生抽
适量盐
3根干辣椒
做法：
生菜洗净
煮一锅开水，下锅烫熟
干辣椒切丝，蒜剁成末
起油锅，加入辣椒爆香，然后放入糖，生抽，蒜末，搅拌一下，糖化了就可以。
浇在菜上
菠萝糯米甜饭
用料：
1个菠萝
与米饭1:3的比例糯米
适量米饭
十几个葡萄干
2～3汤勺白糖
1勺盐
3颗红枣
做法：
1.菠萝保留叶子，在1/4处竖着切开，然后用刀子将大菠萝中间挖一个长方形的洞，注意不要把菠萝皮挖穿了。   2.将菠萝肉掏出后切小块放入碗里备用。加入2-3汤勺的白糖，一小勺食用盐，搅拌均匀。静止5小时左右。
取适量糯米浸泡5-6小时，与大米混合，1:3的比例蒸饭。如果家里有米饭的就不用再蒸米饭，把糯米沥干净水分，平摊在纱布上隔水蒸熟，蒸的过程可以适当往糯米上洒水，蒸熟后与家里的米饭混合。
菠萝在静止5小时左右后，由于糖和水的作用会出汁，将菠萝汁沥进小碗备用。
把糯米和米饭搅拌均匀填入菠萝碗，将菠萝汁均匀的淋入其中
将葡萄干，菠萝，红枣均匀搅拌入米饭中。搅匀后上面一层可以用果干做造型
盖上菠萝盖，把整个菠萝上锅再蒸10分钟。
出锅，米饭中浸入了菠萝汁，色泽明亮，味道酸甜。
烤葡挞皮➕汤圆
用料：
6只葡挞皮
6个芝麻汤圆
做法：
解冻8到10分钟的葡挞皮，汤圆从冰箱取出（不需要解冻），把葡挞皮轻轻掏出，解冻太久会软不好操作，所以自己看好，把皮包住汤圆团成球，用回原来的锡纸托装回去。
烤箱200度先预热10分钟后，放入挞皮圆烤20分钟就好了。
外酥内软，还带点爆浆。
戚风夹心芒果慕斯蛋糕
这个方子适合做一个6寸的慕斯，用6寸的戚风模具是不会满模的，还有空间可以做层镜面。芒果其实可以替换成草莓，不过广州这时候的草莓有点贵(ㄒoㄒ) 
我不喜欢整个蛋糕除了饼底就是慕斯，所以我在中间夹了一层戚风蛋糕。
用料：
80g消化饼
40g黄油
10g吉利丁粉
200g芒果泥
250g淡奶油
4寸或5寸戚风蛋糕
做法：
首先做一个戚风蛋糕，4寸5寸都可以，只要比慕斯蛋糕小就行！做好以后倒扣放凉要两个小时，正好可以做慕斯(≧ω≦)/
黄油隔热水融化，要融成液体。消化饼用密封袋装好，袋里空气尽量放出，用擀面杖擀成碎碎，越碎越好吃哦！
把融化的黄油和消化饼碎拌匀，倒进蛋糕模具。用刮刀压实压平。放冰箱冷藏备用。
芒果肉捣成芒果泥。有料理机就方便多了，不过作为一个经（goog）济（zi）拮（hen）据（di）的人，我有一个好办法！用保鲜膜包好擀面杖一头并用橡皮筋扎好。这样捣水果泥真是又快又好 (＾▽＾) 
在芒果泥里加入吉利丁粉，隔热水加热，不需要准确的温度摸起来暖暖的就行，只是为了更好的溶解吉利丁粉而已。拌匀以后一边放凉备用。
淡奶油用电动打蛋器高速打至5分发，倒进芒果泥后转用低速搅打几圈，把芒果泥和淡奶油拌匀就行。
把放凉了的戚风蛋糕脱模并切成1cm的厚度。从冰箱里取出冻好了饼底，倒进1/3的慕斯糊。然后把蛋糕片放进去，稍微压一压，让蛋糕片稍微沉到慕斯糊里。放进冰箱冷藏1小时。
把剩下的慕斯糊倒进模具，放冰箱里冷藏至少4个小时。用热毛巾包裹1分钟就可以轻松脱模了！
香辣小龙虾
小龙虾肉质清甜，以高汤烹调后，鲜美带辣的味道，让你吃到停不下来。
用料：
750g小龙虾
适量红辣椒
8粒蒜瓣
2条香葱
15g植物油
6g食盐
200g高汤
做法：
买回小龙虾后，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2h，以便更好地清洁。同时戴好工具手套以及橡胶手套，先用牙刷把小龙虾腹部的脏污刷去；然后取出虾肠：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下
辣椒和蒜瓣切碎末，香葱切段
微波适用盘中加入植物油、辣椒和蒜末，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热2min。取出后，再把小龙虾、高汤、盐加入微波适用盘中，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min（中途搅拌1次）
最后撒入葱段即可
西红柿炖牛肉
最近一直念叨着想吃西红柿炖牛肉，今天下班早，终于实现了！老公吃了赞不绝口！最开心的就是自己做的饭得到别人认可，满满的幸福感！
但是！忘了拍过程图！
用料：
4个西红柿
600克牛肉
5片姜
适量生抽
适量盐
4粒蒜
七八个干红辣椒
2粒八角
做法：
牛肉洗净切块，我切的2厘米左右小方块吧
牛肉冷水下锅焯，水开后撇去浮末。将牛肉捞出来备用。
在焯水的过程中准备好一点花椒、七八个干红辣椒和两粒八角，将蒜切开，姜切片。
锅里倒油，将花椒炒变色后捞出倒掉。然后下入蒜、姜、干红辣椒爆出香味，将牛肉倒进去翻炒，并加入适量生抽上色。然后加入适量开水，水多没过牛肉一些。
为了节约时间，将炒锅里的牛肉带汤倒入高压锅，我用高压压了二十三分钟。在此期间将西红柿烫一下，剥去皮（这样吃的时候口感好），然后切成小块备用。
等高压锅倒计时剩下几分钟的时候将炒锅里放油，爆炒西红柿，直到炒出红油（可以加些热水，以免待会儿水不够）。高压锅时间结束后，将压好的牛肉和汤一起倒入炒好的西红柿。
这时候加入适量的盐和糖，再扯两三段葱段放进去，盖锅盖再煮二三十分钟。最后起锅，盛入白色汤碗中。开吃啦！简直不要太美味！
酱牛腱子
用料：
牛腱子
做法：
把一个键子切六块，用清水泡两三个小时，然后清水加点料酒和姜紧一下，然后放在高压锅加热水把牛腱子放进去，家葱姜料酒，八角，花椒，桂皮，生抽少许盐，压35-40分钟。
好了之后，凉了拿出来，用原汤一点点啊，加生抽，糖，黑胡椒粉，颜色淡加点老抽，收汁，凉凉，切片就行了
素味午餐便當
用料：
適量油
2個腐皮
半根茄子
2個櫻桃番茄
1小把菠菜
3個雞蛋
少許黑芝麻
少許白芝麻
少許海苔香松
小半根胡蘿蔔
適量鹽
適量生抽
適量糖
適量油
做法：
茄子用平底鍋兩面煎一下
放番茄沙斯讓茄子兩面塗抹均勻
放涼待用
雞蛋和菠菜炒熟
腐皮切掉一小邊
將做好的米飯拌上黑白芝麻，然後輕輕的填入腐皮
還煎厚蛋燒上面散了海苔香松，擺餐盒就看自己的功力了，百花齊放😘😘
一起用餐吧____照烧汁
一直喜欢照烧汁做的美食，只是苦于自己不会做。无意中从下厨房看到了照烧汁的做法，心中大喜，一试之下，居然成功。逐决定写下此方，便于自己日后再用。在这里衷心感谢大花花西瓜瓜的方子，让我得偿所愿。😃
用料：
一个葱头
4根芹菜
一根胡萝卜
2、3瓣蒜
10汤匙米酒
6汤匙蚝油
5汤匙红烧酱油
5汤匙味极鲜
适量白糖
800g水
做法：
葱头切丁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，蒜切片、入800g水中大火煮开转小火。
熬制10分钟后捞出。
 顺序加入米酒、蚝油、酱油，适量白糖。（白糖根据自己口味放）
小火熬制20分钟左右至汤汁浓厚，盛出晾凉即可。
爆浆鸡排
用料：
一块鸡胸肉
3片火腿片
一小把奶酪碎
盐
胡椒
面粉
做法：
鸡胸肉侧面剖开，变成一大片
用牛排锤或者刀背拍松，拍大，撒盐和胡椒调味
在中间放上火腿片和奶酪碎
包起来，拍上面粉
下锅煎至两面金黄，略焦
酸汤肥牛
没胃口的时候，又不想吃过油的东西，那就来份酸汤肥牛，绝对是开胃最佳了。金针菇配上肥牛卷，配上浓郁喷香的酸汤，就能治愈你的不想吃饭症。

酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸，矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高，配合肥牛卷，看起来食材单一，但其实内涵丰富的不行。
用料：
把食材如下
做法：
【酸汤肥牛—食材】                                        海南黄灯笼辣酱 | 白胡椒粉 | 料酒 | 白醋 | 生抽 | 盐
金针菇 | 肥牛 | 牛肉高汤（浓汤宝） |  青红线椒 | 小米辣 | 姜 | 蒜 | 葱 
1、把青红线椒、小米辣、姜切成末，金针菇洗净掰开
2、金针菇焯水煮熟
3、捞出，铺碗底备用
4、在锅内倒少许料酒 去腥

5、牛肉卷焯水，去浮沫备用
6、牛肉断生即可，不然久煮易老
7、把大蒜拍扁，葱切成丁，加上之前的姜末，油烧热
8、入油锅爆香
9、把青红线椒、小米辣同样倒进锅内爆香
10、倒入适量海南黄灯笼辣酱、牛肉高汤、白胡椒粉、白醋、生抽、料酒、盐，煮沸后倒入焯水过的肥牛
11、肥牛之前煮过，所以入锅关火即可，煮太会老
12、再把肥牛捞起，放在之前用金针菇做铺垫的碗里，淋上汤汁，一碗色香味俱全的酸汤肥牛就做好了
这道菜是真正意义上的不分季节，夏天能让你胃口大开，冬天使你浑身舒展，重口味的小伙伴可以在多加点辣椒和醋，那个酸爽是真的有滋有味，不吃肉光就着汤都能吃下一大盆的米饭！
柠檬干（烤箱版）
冰箱里的🍋坏了几个，受到小哥的批评，赶紧把剩余的🍋腌上，罐子太小，多出来的做成干吧！
用料：
4_5个柠檬
适量盐
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片，去掉种子。
均匀放到烤网烤盘上，烤盘最好铺层油纸。
烤箱选择果干功能，没有这个功能的就上下管65—70度，开热风，五个小时左右。
成品
武汉三鲜豆皮
地道武汉风味
用料：
黄豆浆（豆皮）
面粉（豆皮）
鸡蛋液（豆皮）
葱
糯米
竹笋（夏季不好买，可不买）
榨菜（一定要）
豆干子
香菇
卤猪头肉（半肥半瘦最好，可多要一点卤水备用）
大蒜
做法：
糯米洗净泡一晚上蒸笼蒸熟，电饭煲也可以。三十分钟。
竹笋，豆干，榨菜，香菇，卤猪头肉切成丁，香葱大蒜切沫。
锅烧热放猪油大蒜煎香，入材料二，翻炒一两分钟加水加卤水煮，煮到还剩一些水分时关火，锅内一定要留一点卤水，做豆皮时浇在糯米上更入味。
制豆皮，豆浆加面粉过筛，搅拌成浆状，在不粘锅内薄薄摊一层，小火煎定型，刷蛋液，再翻面。
翻过来的豆皮铺上糯米和材料三，喜欢卤水的可以多浇一些在糯米上。很入味。
待底部蛋皮煎得微焦后翻面再煎一下，用锅铲压紧一点。
撒上葱花，出锅，切成小块。
大阪烧
用料：
70g（14%）烫种
适量柴鱼
500g（100%）高筋面粉
80g（16%）黄油
80g（16%）砂糖
8g（1.6%）盐
9g（1.8%）干酵母
80g（16%）鸡蛋
250g（50%）鲜牛奶
适量番茄酱
100g紫甘蓝
5片培根
适量沙拉酱
做法：
中间发酵完成的面团3个
将面团擀开至圆形放入烤盘
以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液
抹上番茄酱
放上紫甘蓝
放上培根肉
挤上沙拉酱
以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱
洒上柴鱼片
（快手菜）胡萝卜青椒小炒肉
下饭的小炒肉，南方人的小辣口，看这里！新手操作也顺利呀哈哈哈
用料：
4个青椒
1根胡萝卜
2小勺盐
1小勺淀粉
100g瘦肉
1小勺十三香
1勺老抽
1勺酱油
1勺油
1小勺胡椒粉
做法：
猪肉切片后和淀粉，十三香，老抽，酱油，胡椒粉搅拌均匀后腌制10分钟
将青椒，胡萝卜切丝
热锅烧油后放入猪肉炒香变色后加入青椒，胡萝卜丝，翻炒变软后加入盐，继续翻炒加入1/5碗水盖盖焖煮5分钟，开盖后大火收汁炒香就能出锅啦
酥炸小鱼
用料：
2克盐
3克低筋面粉
3克豌豆粉
1克花椒面
1/5个鸡蛋清
8只/大约100克小鱼（白条）
做法：
去鳞挤肚除鳃，洗净。
加入所有配料。
蛋清1/5个，因为鱼特别少
均匀搅拌，腌制15分钟。
菜油烧热，拿到一旁。
放入小鱼，再端到灶上，小火慢炸。1分钟左右翻面。
继续慢炸3-5分钟，半分钟左右翻来翻去。然后乘出来。
开中火加热锅中菜油，九成热。
复炸至小鱼变得金黄就成了。
吸油纸上去除多余油脂。小鱼变得很酥脆。
略略放凉后蘸上晒醋，酥香酸爽，真是下酒好菜。
快手绿豆汤（微波炉+养生壶）
受范志红老师的《不动火，也能搞定营养餐》一文启发，试了用微波炉先煮一会绿豆汤，节约时间，效果也不错。至少比我用电压力锅煮出来的好（可能是我不会用）
用料：
50g绿豆
绿豆重量12-15倍 随意水
做法：
绿豆洗净，放入可微波的容器，加水适量水（没过绿豆），微波炉高火五分钟。
微波炉加热过后的绿豆连水一起导入养生壶（偷懒不想看火），加水到自己觉得适量的刻度，我大概加到600ˉ700ml。
养生壶按营养粥功能，煮到绿豆开花即可，按个人口味加不加糖都行。我加的水会偏多些。整个过程感觉不到半小时，?没注意看时间。
芋香腊鸭煲
砂锅是家庭常备的做饭料理器具，我家里就常备着两口砂锅，，一口是下图中用于做煲仔菜或腊味饭的“饭煲”，另一口用于煲汤或煮粥的“汤煲”。汤煲不是经常用，因为下班做饭赶时间，一般情况下爱用高压锅煲汤，但是，不可否认，用砂锅煲的汤色会浓郁好多！
砂锅比不锈钢锅要“娇气”，但，它却有无可比拟的优势，用砂锅做出的菜或汤，味道就是要比用其他锅做出来的要好吃，用我们的话说就是，饭有“饭气”，汤有“汤味”。
砂锅用得越久，做出的汤或饭菜就会越香。这个道理是用过砂锅的人都会有体会的。记得在我做月子的时候，妈妈向同事家借了一口煲过“月子猪脚姜”的砂锅来替我煲“猪脚姜”，她说，煲过猪脚姜的砂锅要比新砂锅煲的味道好很多呢！
既然砂锅要经常用，就总会出现这样或那样的问题，最多的可能就是：为什么我家的砂锅要比别人的烂得快，没用几次就开裂了呢？
现在介绍一下我用砂锅的经验和教训：
只要注意以下五点，你家的砂锅也会经久耐用，越煲越香了！～（这可是我家几位老人家总结出来的经验哦，经过实践，我觉得靠谱！）
1、新买的砂锅在第1、2次用的时候，要用小火全程慢煮，千万不要着急用大火。就是说，要等锅有一个适应过程。再煮第3、4.....次用大火也就不会有问题了。
2、做好菜的砂锅一定要用木垫子或胶垫子垫着才放到硬质桌面上或灶台上，防止骤热骤冷砂锅开裂。
3、用完的砂锅不要马上用水清洗，要等它的温度降到室温后才慢慢清洗，道理同上。
4、在用砂锅的过程中要轻拿轻放，粗鲁的试用方法最终会导致砂锅用开裂来报答你。
5、洗干净的砂锅要放在阴凉通风的地方晾干后才放到柜子里。千万不要用淘米水或清水浸泡放置保存，实践证明，这样的砂锅等下次用的时候会有90％的机会开裂（这可是我倒腾烂了两个砂锅所得到的经验教训～，再一次证明：不听老人言吃亏在眼前）
记住以上五点，你家的砂锅就不用老换新的了～省钱又省心！
用料：
四分之一只腊鸭
或香芋250g荔浦芋头
香菜
姜丝
两块南乳
水
做法：
香芋切块。腊鸭要用沸水汆过，斩成和芋头一样的大小块状
香芋放油锅里稍微炸一会，闻到香味就可以起锅，目的是在与腊鸭一起煲的过程中能在短时间内更出味，更容易绵软
砂锅内先放芋头，腊鸭放上面，好让在煮的过程中腊鸭的油滴在香芋上，放姜片，南乳捣烂加水搅匀后放入，水没过芋头即可。腊鸭和南乳本身较咸，所以这里没用必要再放盐
先开大火将水煮开，然后改小火，过程中不用搅拌。煮至锅底见有油不见水，放上香菜叶子，熄火盖上锅盖再焗一会即可
青椒洋葱炒虾仁
做法和菜名一样朴实简单。
在提前处理虾仁时加入一些香料，味道更鲜美。
以下份量适合2-3人食。
用料：
300-400克虾仁
1个（中等大小）青椒
半个（中等大小）洋葱
预处理虾仁调料：
一勺（tbsp）白胡椒粉
一勺（tbsp）辣椒粉
一勺（tbsp）大蒜粉
一勺（tbsp）橄榄油
做法：
白虾去头去壳去虾线（背部）。
加入食盐拌匀，然后用清水冲洗干净。
用厨房纸吸干表面水分，装入碗中。加入白胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉和橄榄油，用手拌匀。
放置10分钟即可。也可以放入冰箱冷藏，隔天吃。
热锅，倒入少量橄榄油，放入洋葱和青椒翻炒，直到洋葱稍微变软，青椒颜色变得翠绿。出锅放置一边。
放入虾仁用中火煎，然后翻面。熟得差不多时加入洋葱和青椒，继续翻炒，直到全熟。出锅前根据个人口味适当加入盐调味。
宫保虾仁
看了一下 家里正好剩的有黄瓜和胡萝卜  个人还是喜欢有很多菜的宫保虾仁的  好下饭    就按着宫保鸡丁的方法做了下
用料：
虾仁
黄瓜
胡萝卜
料酒
淀粉
糖
葱姜蒜
一勺豆瓣酱
两勺醋
一勺酱油
花椒
做法：
虾仁用料酒腌一下 裹淀粉  炸至虾仁有点变色  虾仁盛出
小火热油  炸花椒  花椒捞出
下豆瓣酱   炒出红油  开大火 下葱姜蒜  倒入虾仁黄瓜胡萝卜
倒入一勺酱油 两勺醋  一小勺白糖  翻炒
酱汁入味后出锅
橙子果冻
用料：
一个橙子
4～8克白凉粉，什么粉都行
500ML水
30克糖
做法：
橙子对半切开，挖去果肉，留皮
果肉打成泥
果泥、水和各种粉放入锅中、搅拌均匀，加热。搅拌倒没有颗粒，关火
倒入橙子皮，常温20分钟可以凝固，放冰箱就快点。食用前切瓣
蒜薹炒香肠
用料：
一斤蒜薹
一根广式香肠
盐，鸡精
做法：
广式香肠蒸熟后切片，蒜薹切段
油烧热后倒入蒜薹，加盐，翻炒至表面微焦
加入香肠，继续翻炒，随后加入鸡精即可出锅
野菜春卷
用料：
35张左右春卷皮
250克绰水榨干水分的野菜
150克韭菜
250克红肠
15克油
5个鸡蛋
6克盐
5克鸡精
做法：
野菜绰水后稍微切一下，放入盆中。
韭菜切断放入盆中。
红肠切丝放入盆中。
鸡蛋打散，锅中放油将鸡蛋炒熟，放凉盛出放入盆中。
放入盐、鸡精放一起搅拌均匀。
拌好的野菜馅。
取一张皮子，放上野菜馅
从身边往上叠一下
两边往中间叠起
从下往上卷起
锅中放油烧热，春卷接头朝下放入锅中，定型后翻面再炸。
炸至两面金黄捞出。
装盘，金黄色的外壳，外酥内软，太香了，哈哈😂
水煮荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
能淹过鸡蛋就可以了水
一小勺，看自己喜欢的甜度白糖 
做法：
水烧开关小火打入鸡蛋，然后中小火慢慢煮成型
我煮了两个蛋吃的好饱
我喜欢吃流心蛋
羊肉炖饭
晚来天欲雪，最适合炖一锅羊肉饭啦。
用料：
一斤羊肉
两根胡萝卜
一个洋葱
一小块姜
若干孜然、香叶、八角、茴香
做法：
羊肉切成小丁，洋葱胡萝卜切丝，用适量黄酒、盐、酱油、姜片将羊肉腌制。腌制大约两个小时。
烧热油锅，将羊肉煸炒出油。
加入洋葱继续翻炒
放入胡萝卜丝、香料继续翻炒，然后倒入半锅水、酱油、生米焖炖。
小火焖炖约半小时，待到水份收干就可以啦。
羊油会渗透米饭，这样的羊肉炖饭会极其软黏而鲜美。大补哦。
玫瑰阿胶糕
因为自己气血不足，身体虚弱，无意看到朋友在做纯手工阿胶糕，就咨询了一番，开启了一番手工小事业。吃了五个月吧，感觉效果不错，想推荐给一些和我一样有需求的你们。
宝妈 上班族 实体店老板，等等～都可以自己在家熬制的纯手工阿胶糕。
用料：
510克阿胶
一斤红枣
一斤黑芝麻
一斤核桃
半斤枸杞
两瓶黄酒
260克糖
做法：
【泡胶】足足一斤的阿胶，用黄酒慢慢浸泡，不省略任何一个步骤， 静待24小时以上，让营养慢慢渗透！纯手工匠心之作，为最爱美的你们，值得等待！
下糖 煮沸 
    👇🏻
阿胶糕里最不起眼的一个辅料，但却不可少！
小火慢熬，鼓大泡，挂旗～
下辅料，搅拌均匀，最后下黑芝麻
铺油纸，倒入定型模具中，用压实器或者手机盒，用力压实，晾凉，冷却12小时以后切糕～
第二天切糕，切片，装袋，封口，装盒。
清炒番薯叶
用料：
1把番薯叶
2颗蒜
适量盐
做法：
番薯叶摘好洗净，蒜切粒
煮一锅开水把番薯叶烫个8成熟后捞起沥水
热锅放油，油热后把煮过的番薯叶倒进去，用筷子拌均匀，下盐，稍稍再拌几下即可上碟
西红柿牛肉汤
用料：
500g牛肉
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
1个胡萝卜
1小段大葱
1小块奶酪
适量盐、糖
做法：
1、牛肉切块浸水半小时，期间换水，西红柿（耐心厨师可去皮）、洋葱、土豆、胡萝卜、大葱通通切好备用
2、少许油，西红柿➕糖翻炒成酱，盛起备用
3、适量油，大葱下锅煸香牛肉，洋葱、土豆、胡萝卜依次跳入，翻滚起来吧
4、倒入备用番茄酱，炒匀后，全部食材入炖锅
5、加水，调入盐，搁一块奶酪（盐和奶酪建议起锅前调入），开炖！
开喝！
米饭版冰皮月饼
用料：
1000g米饭
70g黄油
70g糖粉
30g奶粉
做法：
米饭稍微煮硬些，煮好闷十五分钟后盛烤盘里摊开晾凉，也为了散出一些水分
根据自己搅拌机功率和容量，分次把米饭，黄油，糖粉，奶粉放到搅拌机种搅拌。我用博朗550,这些分量分了两次搅。每次放一半分量的米饭，黄油，糖粉和奶粉。打时候，开始是粉碎的效果，打一小会就会抱成一团了。这时候可以把第一份儿的打好的面团放进面包机里，用平时揉面的程序继续揉。然后继续用搅拌机搅剩下的材料，搅成团后也放进面包机一起揉。因为冰皮面要比面包面相对硬些，面包机搅的时候不大会换角度，隔一会可以断电把饭团翻个面。这样大概搅一个程序，基本饭团就光亮了。（如果没有面包机可以多用搅拌机打一会，不过注意自己搅拌机的功率，功率小要每次少放米饭，中间间隔会，不要把机器烧掉就不值得了。搅好可以带一次性手套在硅胶垫上揉一会）揉好后用手按按面团很弹很Q。如果这时候感觉面团粘的话可以适量再加些黄油，继续揉几分钟
揉好的面团按需要的颜色分割调色，整个过程如果面团粘就用手沾点黄油拍拍粘的地方继续揉就可以了。我三种面团分别是用班兰精油，wilton的粉色和黄色调的
红糖黑牛肝菌烧鸡
女生大姨妈到来，红糖是必不可少的，但是因为很多女生不喜欢喝红糖水，而且白糖和冰糖凉性女生来例假吃多了不好，所以呢，做了红糖版，黑牛肝菌是很好的药材，对贫血，女生补血，妇科炎症有很好的治疗作用。。所以做了这道菜！！
用料：
350g母鸡半只
60g黑牛肝菌一把
两汤勺红糖
一汤勺酱油
三汤勺生抽
两汤勺料酒
若干红枣
少许葱姜八角花椒香叶
少许油
做法：
把鸡洗净，剁成小块，再洗净，我不喜欢吃太小的，否则吃着没感觉，黑牛肝菌用温水提前洗净泡发，最少泡一个小时
把姜切成片，葱切短的段，准备好大料
锅内放少许油，油热放入红糖，小火，红糖融化开始冒小泡倒入鸡块翻炒，翻炒一分钟后加入葱姜，大料，炒出香味，于此同时，把泡发好的黑牛肝菌从盆里拿出来，泡发黑牛肝菌的水煮开，倒入炒好的的鸡块中
水大火煮开后，加入酱油，生抽，料酒，同时放入黑牛肝菌，红枣，小火炖
炖25分钟后，加入适量的盐，盖上盖炖至汤汁浓稠即可
香蒜黄油海鲜菇
超级好吃的香蒜黄油海鲜菇
用料：
6个菇
2小块黄油
1个圆洋葱
3瓣大蒜
若干海鲜碎
做法：
大蒜切成碎末，菇切片，洋葱横切，一个个圈圈就出来啦~
中火融化黄油，加蒜末洋葱圈，多热会，把香味热出来~放香菇片，变黄加点水继续热，最后加上海鲜碎(熟的)，出锅
宝宝无糖蛋黄溶豆
给小月龄宝宝做的无糖蛋黄溶豆，入口即化，超级好吃！
用料：
2个蛋黄
10克奶粉
3滴柠檬汁
做法：
两个蛋黄放入碗中打散，滴入几滴柠檬汁，其作用主要是去腥，也可以不加。
先用打蛋器高速打发蛋黄液，打发到稍微变白。
准备好奶粉。
将奶粉放到蛋黄糊内，搅拌均匀。
继续用打蛋器打发一会。
打发到提起打蛋器，滴下的蛋液不容易消失就可以了。
然后装入裱花袋中，剪一小口，很小很小的口就可以，太大了不好操作。
烤盘铺上油纸，用手挤裱花袋，挤出一个个小圆点。
烤箱100度预热5分钟，放入烤箱100度烤45分钟左右，时间根据自家烤箱脾气，稍微调整。中途要看看，不要烤焦了，烤焦后味道会变苦哦！
烤好后溶豆是不粘油纸的，很容易就拿出来。
自己做的溶豆香喷喷的，给宝宝吃，健康又好味！烤好的溶豆要及时放到密封罐里，不然软化后就不是很好吃了。
奶香米打糕
很喜欢糯米糕一类的糕点，这个方子的糕只要用保鲜膜封住，冷藏几天都不会影硬。儿子也很喜欢吃。

最近发现红糖维生素含量营养比较多，把配方里的白砂糖换成红糖也很好吃。
用料：
140克水磨糯米粉
70克细砂糖或红糖
60克黄油
330克牛奶
30克低粉
40克鹰栗粉
100克粒粒香大米粉
120克蓝风车动物淡奶油
20克炼乳
沾粉外面的
适量黄豆粉
适量黑芝麻
适量糖粉
做法：
除了黄豆粉，糖粉。其余材料混合均匀。
黄油隔水融化，稍放凉，混合在一起。
混合均匀，过筛两次。
过筛入模具，上锅蒸。上汽后大概30分钟会熟透。如果发现有白浆就继续蒸熟。
蒸熟后，保鲜膜包住放温。

黑芝麻和黄豆粉炒熟后与糖粉混合均匀，糯米切条沾粉。
开吃

软软的，糯糯的，香香的，QQ的。还有我最喜欢的米香味。
好吃
吃不了，保鲜膜封住就不会硬
蛤蜊味增汤
做腻了传统的味增汤，来尝试一下豪华升级变奏版的。
用料：
味增
蛤蜊
豆腐
裙带菜
蟹味菇
牛蒡（可有可无）
做法：
所有食材洗净备好。
嫩豆腐切粒，裙带菜泡发，牛蒡切片。
水沸后加入牛蒡片和泡发好的裙带菜大火煮几分钟。
加入蛤蜊，煮开口后放入蟹味菇。大约煮3-4分钟，怕不熟可以多煮一会儿。
放入切成粒的嫩豆腐。
所有食材煮沸一分钟后，加入味增，看汤量自行加减。熄火，盖上锅盖，让味增“焖”在锅里自行分解。
高兴的还可以撒上些葱花，完事儿了。
豇豆肉包
用料：
340克左右五花肉
适量生抽
六七根豇豆
500克面粉
3片姜
适量糖
1勺香油
适量盐
1勺老抽
3-5克酵母
适量豆瓣酱
适量小葱
250克水
做法：
猪肉打碎加入所有调料搅拌，加入适量水顺时针搅拌使其口感更有弹性，豇豆焯水切丁放进肉馅搅拌放进冰箱待用. 250温水加入酵母静止一会倒入500G面粉内揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵到两倍大可用.
面团发酵好排气，分成了24个小剂子，约30G一个，肉馅刚好用完.
包的手法我不是很擅长，大家将就着看，包好发酵到包子明显变大上锅蒸.
冷水上锅蒸15分钟，关火再焖五分钟，出锅.
蒸了四锅
蒸好午饭就干掉一笼
豇豆放的不多，喜欢吃的可以多放点.
绿绿的
味道还不错哦
火锅界的灵魂蘸料
这款蘸料献给爱吃芝麻酱的亲们！
用料：
芝麻酱
香菜碎
蒜苗碎或者蒜蓉
花生碎或者花生酱
熟芝麻
豆腐乳
辣椒酱或者小米椒碎
生抽
雪碧或者白糖水
蚝油
香油
做法：
香菜、蒜苗切碎，没有蒜苗可以用蒜末代替。
超市里的罐装芝麻酱（各种牌子的都行）放入碗中，依次放入除香菜、蒜苗碎之外的材料，每放入一样都要搅拌均匀，最后放入雪碧或者白糖水。
搅拌均匀。
加入香菜、蒜苗碎，再次淋入少量香油即可。
开吃吧！
脆皮土豆泥芝士虾球
用料：
若干土豆
适量糯米粉
适量奶粉
适量胡椒粉
适量盐
适量鲜虾
适量面包糠
做法：
土豆切一厘米左右的片蒸熟～
蒸熟后捣成泥～加入两大勺奶粉、糯米粉，适量胡椒粉、少量盐（因为芝士也是咸的）
揉成面团
芝士片切碎，或者直接买碎芝士～
把手沾湿～取一小块土豆泥面团，揉成小球，用手指按出个小坑，放入适量芝士、一块虾肉
揉圆，裹上面包糠
小锅放油（油量可以没过土豆球即可），中火，油不要太热（气泡即可）。小心翻滚，成金黄色即可。（因为食材都是熟得，不需要太久）
煎制过程中， 放入后小心翻滚土豆球，不要弄破，让其均匀接触油（避免粘锅），摆盘，倒点番茄酱粘着吃更加～～耶～
宫保鸡丁
太阳谷鸡胸肉蛋白质含量高，营养丰富，口感好做出来的宫保鸡丁，感觉一点也不柴，肉质细嫩！我家宝宝点吃的一道菜，今天分享给大家。
用料：
1块太阳谷鸡胸肉
半根黄瓜🥒
半根胡萝卜🥕
1大把花生米
1小勺料酒
2小勺生抽
1/2勺老抽
3小勺白糖
4小勺醋
5小勺水
适量盐（口味大的人加）
做法：
其实宫保鸡丁的家庭版还是比较简单好做的，只要按照比例做一定好吃😋
1.1⃣鸡肉切丁，不要切的太小，（因为切的太小炒时容易柴了，口感不好）切好后加入2小勺白糖，1克鹽，1個鸡蛋清，用手抓匀，再加少许淀粉拌匀腌制半小时，备用。                                                                                                                                                                                2.2⃣将黄瓜🥒，胡囖卜🥕洗净切丁备用。                                                                                                  3.3⃣将花生米炒熟后剥皮，备用。                                                                                                                   4.4⃣锅中倒入适量油，放入蒜片爆香后倒入鸡丁翻炒均匀，鸡肉变白即可盛盘备用。                                                                                                                                                                                            5.5⃣锅中余油倒入切好的黄瓜🥒丁和胡萝卜🥕丁（胡萝卜🥕最好是先煮一下，）翻炒均匀至熟即可倒入鸡肉丁翻炒均匀后加入调好的汁（料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水）口味大的人可以适当加点盐，最后加入花生米🥜继续翻炒均匀即可盛盘开吃啦！😋😋😋😋😋😋
简易版红酒炖牛肉
Boeuf Bourguignon
菜谱来源于庄祖宜的《简单，丰盛，美好》，虽说是简易版，前后加准备也花了约3个小时。不过材料相对简单，又不用烤箱。配法棍，土豆泥，甚至公仔面，都是一份meat lover的饕餮大餐。
用料：
500g牛肉
2根胡萝卜
3个西红柿
1个洋葱
5粒大蒜
配料
约250毫升红酒
少许面粉
适量盐，黑胡椒，油
一小把意大利芹Italian Parsley 
做法：
材料准备：牛肉，胡萝卜，番茄切块；洋葱切丁；大蒜切末；新鲜的意大利芹（没有新鲜可用干的来替代）只要茎竿部分。
处理牛肉：用厨房纸巾将牛肉表面水分吸干，薄薄的拍一层面粉。
在锅里倒油，将牛肉块煎至四面金黄，一边煎一边撒点盐和黑胡椒，煎的时候不要太挤，让每块牛肉有充分的空间呼吸。我用的是铸铁锅，所有操作在一个锅里完成，尽管煎牛肉时有一点粘锅，也会在后面的步骤里解决。牛肉煎好后放在盘子里。
锅里留点油，将洋葱丁放进去翻炒到软；加大蒜翻炒；将番茄倒进去，炒到微微出水。加入红酒，用木铲轻轻将锅底的糊的部分刮起来，溶入汤汁。中火煮开。
将牛肉倒进锅里，加水（鸡或牛高汤更好）淹过牛肉，放入意大利芹（我还加了点干的茴香）大火煮开后转小火炖一个小时。
放入胡萝卜，继续小火炖约45分钟。最后出锅前将意大利芹捞出，调味（根据咸淡适量加盐），出锅前撒一点意大利芹菜的叶末。
将公仔面煮熟后和汤汁搅拌一起，创造出一道温暖的绝对填饱肚子的融合料理：）
红色锅里是这次做的（第三次），蓝色是第一次做。几乎不会失手的一道菜。
酸甜虾（菠萝船）
用料：
1个菠萝
250克虾
100克西红柿
做法：
菠萝一边切掉皮，把菠萝肉挖出，成一个容器，挖出的菠萝肉切块
西红柿切块
虾去头，去皮，去虾肠，留尾巴，然后洗净加适量味精，鸡粉，盐，胡椒粉，生粉一起拌匀
热锅下植物油，待油温大概80度时将虾倒入，中火炸1分钟，捞起控油
锅里留一点油下菠萝和西红柿爆炒一下，加入白糖，白醋，煮开，用生粉水勾芡，再将炸好的虾加入翻炒均匀撒葱花即可装盘
风琴培根烤土豆
一道易操作的烤箱菜。土豆华丽大变身！
用料：
5个土豆
5片培根
2根葱
适量熟芝麻
2瓣蒜头
适量烤肉酱 调料粉
做法：
1.土豆削皮洗净，菜刀垂直切 
5cm 厚的片，注意底部不要切断（可用筷子垫在土豆两侧防切断）。

2.切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250 度，中层，上下火，烤 30 分钟。
3.培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里。
4.表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中（不用裹锡纸），200 度，中层，15 分钟即可。
装盘后撒上一层葱花和白芝麻～～～
🌟营养丰富好喝不腻的蔬菜牛排骨汤
记得是荷兰的一位好朋友Igno👴做给我们喝的，他喜欢分享，端了大半锅开车送来给我们喝，当时真是感动哭了。异国他乡，能感受到一丝丝的温暖和幸福，实属不易。这款高颜值的蔬菜汤，不紧美味而且营养价值高，老少佳宜。同时，希望Igno老人健康长寿！
😉相信这是小孩子们最喜欢喝的汤谱之一了。🍅🥕
用料：
500克牛排骨
1根红萝卜
1根玉米
2个番茄
1个青椒（切粒）
1个番薯
1个马铃薯
2枝香芹（切粒）
200克金瓜（南瓜）
3片姜
1包康宝
少许盐
2个洋葱（切粒）
做法：
先把蔬菜洗干净，洋葱、青椒、香芹切粒备用，金瓜、红萝卜、马铃薯、番薯，玉米，切有厚度的块状。
牛排骨洗干净，热水下锅去除血水，捞起备用。忘记拍照了😅
大概切成这样。先将牛排骨冷水下锅大火煲开，转小火炖，这时候放切粒的3样下去。一直将牛排骨炖到不韧了，就加其它蔬菜下去。
duangduang……这就是这款汤的灵魂了（没买到2款，就下其一），等牛排骨炖开了，才下其一。
最后就大功告成了！好喝到没朋友的蔬菜汤就做好了！😋😋😋
最后就大功告成了！好喝到没朋友的蔬菜汤就做好了！😋😋😋
木薯粉~麻薯包
自己做的可比山姆的好吃多了😁
用料：
80克木薯粉
40克低粉
130克牛奶
25克黄油
20克糖
1克盐
适量熟芝麻
120--130克左右全蛋液
可选可可粉
做法：
麻薯粉低粉过筛混合均匀。

鸡蛋称量好~不一定全部用完。
牛奶加入糖，盐，黄油，加热。

搅拌均匀，等冒泡微开就关火。
将混合粉倒入牛奶中，快速搅拌均匀。
面团放凉后，分次加入蛋液，搅拌均匀，蛋液要全部吸收进面团里。

蛋液加到面糊可以挂起来，形成比较顺滑的倒三角即可。

比起工具，其实用手抓捏搅拌最方便，可以做到没有面疙瘩。
面糊倒入裱花袋。

烤箱预热180°。

挤到烤盘上，中层，20--30分钟，看颜色适合就可以拿出来。
香葱小酥饼
看着快乐大本营节目有些饿了，制作了这个香葱小酥饼作为宵夜吧！
用料：
200克低粉
40克植物油
各四分之一、八分之一小勺鸡蛋一个，泡打粉，小苏打
35克，2.5克糖，盐
20～30克小香葱
做法：
油里加糖、盐、鸡蛋液调和，再加入香葱搅拌。
筛入低粉、泡打粉、苏打粉，继续搅拌柔和，稍醒片刻后揉团成若干个小球装盘。
把小球按压成小饼状，烤箱200度预热5分钟加热20分钟出炉。
葱香扑鼻哦
作为宵夜小点心很适合哦
电饭锅蒸面包
真材实料，健康不上火
用料：
400克高粉
1个大约50克鸡蛋
190-200克牛奶
4克盐
5克酵母
30克猪油或黄油
适量黑芝麻
刷表面蛋黄
75克白糖
做法：
用一个盆子倒鸡蛋牛奶糖酵母用筷子搅拌均匀
接着倒入面粉，倒盐，用筷子搅拌均匀用手搓到光滑倒入猪油，搓到
这个状态差不多
发酵到1.5至2倍大，手指沾面粉，指孔面洞不回缩，发酵完毕，取出挤压排气，分隔16个，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟，搓圆放电饭锅。
放在电饭锅发酵，发酵2倍大
发酵好刷蛋黄
撒芝麻按蒸蛋糕键
蒸好
反面
正面
撕开组织有拉丝
一个配方做两个
刷蛋黄放椰蓉
用黄油做出来更好看
用烤箱烤
蛋奶煎吐司
大儿童小儿童都喜欢的快手早餐！和隔夜法式吐司口感差不多，但是省时省力，吃的时候现做都可以啦！

本方适合4片吐司，蛋奶液用不完可以直接炒哈！
用料：
2-4片（按需）吐司
2个鸡蛋（小）
30克牛奶
1勺花生酱
少许炼乳
15克黄油
做法：
准备好所需材料。
吐司切掉边边。
取一片吐司，均匀抹上花生酱，然后盖上一片吐司，粘合起来。
切成四份。
鸡蛋打入碗中，倒入30克牛奶，用筷子抽打均匀。
全程中火。
锅里放一块黄油，油化开冒小泡之后，放入裹满蛋奶液的吐司进行煎制。
用筷子夹着每一面都需要煎到金黄喔！
全部面煎好之后即可起锅，依次类推做完所有吐司～最后淋上炼乳就完成啦！
岩烧乳酪片（炒鸡简单）
表示一口气可以吃好几片
用料：
150g奶酪
38g糖
3个蛋黄
6片吐司
做法：
奶酪加隔水化完
抹在准备好的吐司片上(表示我是超市买的吐司)
烤箱190度中层上火20分钟（我用的格兰仕的烤箱每个人的烤箱不一样根据烤箱温度调）
紫苏糖
紫苏，这个东西北方娃知道的可能不太多哈，不过我告诉你，那个紫苏叶就是韩餐里面卷肉吃的那个叶子，是不是有点儿知道啦。在昆明，好多包子，饼子的馅料都是用紫苏来做的，好处大家百度哈，最简单的就是香，沁人心肺的香，入肺经的咯。堂妹邮寄来了丽江的紫苏，自家种的，前几天堂妹学到了苏子糖的做法，说给我邮寄糖，我说你授之以渔吧，嘿嘿，我就动手啦！
用料：
420克紫苏子
140克麦芽糖
15克白砂糖
30克水
10克橘子皮
20克核桃仁
做法：
准备原料，把紫苏子里面的杂质捡干净。
把核桃仁，橘子皮，紫苏子混合均匀，混合的时候就闻到香气啦！
锅里倒入水，糖，炒化，下麦芽糖，炒至冒泡。
倒入混合好的紫苏子，翻炒。
倒入一个盒子里，我用的蛋糕模具，可以用茶盘，饭盒等等。容器内壁抹点油，防止沾上，不好脱模，我抹的橄榄油。
压平压紧！
倒扣过来。
稍微在冷一些，准备切块。
先切成大块，感觉还有点软。
再切成小一点的块。
晚上做的，灯下一照。
切了两个规格，方便大人和孩子。
切好，封装起来，健康美味的小零食！
丽江的紫苏格外香，蓝天白云的，青山绿水的～～