xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤鸡爪肉类+油豆腐夹肉
家婆不在家的日子，我下厨的话，时不时会做这道卤水，比较下饭菜，一般可以放两三天没问题，而且越加热加香！但我做菜比较随兴，所以没有具体份量，配料之类都是根据主菜份量大概估着来，我觉得要看个人口味重否来下。
不要看图片，由于懒，我是直接省掉第6步骤做的，出来成品鸡爪没那么好看；并且由于今天超市肉类有限，也只购了鸡肾和鸡爪，并且有事忙得忘记下蛋类了。 由于记性不好，所以趁着今天写下菜谱，提醒下！
用料：
若干只鸡爪
若干个鸡蛋
片香叶
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
勺老抽
勺酱油
个油豆腐
瘦肉
淀粉
八角
花椒
香叶
鸡翅
鸡肾
做法：
1、鸡爪，鸡翅，鸡肾等等肉类，先清洗干净，去掉不能食用杂物，有需要做刀花的就做刀花； 加料酒+生抽腌制一会；
2、鸡蛋或者鹌鹑蛋单独冷水下锅煮开，剥壳备用； 
3、准备配料：八角，花椒，香叶，生姜去皮切丝或者片；（葱和蒜看个人喜欢来下）
3、瘦肉洗净切片剁碎，加淀粉+生抽腌制； 差不多时间就可以将油豆腐掐洞，放瘦肉进去做夹心；
4、冷水开锅，下姜，下鸡爪等肉类先飞水去腥，（由于之前腌制里面有加料酒，所以这会不用加料酒的）
5、水开烧开后，把所有肉类捞起来，冷水洗干净备用；
6、这里注明：
（1）如果有下葱和蒜的，可以先热油煸香取出备用；
（2）另起油锅，下糖热开，将肉类炒糖色，不喜欢下糖炒糖色的，也可以直接煎炒微黄熏香；有做这一步骤的话，卤出来的肉类会更香口感 更好； 
7、人懒可以另起沙锅，加水+肉类+鸡蛋类开火煮起； 加生抽+老抽/酱油+八角+花椒+香叶+蚝油+（其他个人喜欢 的配料），盖上盖子煮；
8、一般难熟或者坚硬类肉类先煮开，然后加容易煮开或者入味的；肉类煮开了后再加夹心油豆腐或者鸡蛋类也行；
9、接着再煮，具体时间我没有掐表，一般估是半个小时，或者看食物煮的情况和香味来判断； 中间可以试味，味不够 也可再加酱油或者五香粉等配料；
格兰诺拉
自己记录一下
用料：
干性材料
150克燕麦片
20克燕麦
20克核桃
80克混合坚果
40克黑白芝麻
60克葵花籽
40克椰蓉
40克奶粉
30克小麦胚芽
湿性材料
40克蜂蜜
40克椰子油
6克红糖
做法：
混合干性材料
混合湿性材料
预热烤箱150℃
混合干湿材料，混合后平铺入烤盘
150℃  45分钟，15分钟翻一下
晾凉后放入密封罐中
花边厚底虾仁披萨
孩子喜欢吃的美食、零食、果汁、酸奶全部自己做！
用料：
390克普通面粉
10克奶粉
30克糖
2克盐
20克黄油
240克牛奶
5克发酵粉
15只虾仁
3片培根
4根火腿
120克马苏里拉芝士
少许番茄酱
做法：
把披萨饼皮需要的配料全部混合

揉成面团太阳下面发酵两小时，喷上盖上保鲜袋以防表面风光
发好的面团排出空气，揉光滑
做花边披萨用少量面团包住火腿肠，一条切成8段
我用的烤盘这样做整个大的刚好够全家吃，烤盘涂橄榄油，饼皮擀开铺平，摆上香肠花边，太阳下面二次发酵，这样做出来的饼底特别松软，做之前花边上再刷一层橄榄油
饼底用叉子扎孔依次铺番茄酱、培根、火腿、虾仁，上面盖上厚厚的芝士，此时烤箱预热十分钟，上下火120度十分钟
上下火180度，烤二十分钟，注意观察，如果表面上色快就稍微调低火候
披萨做好了是不是非常松软酥脆
自制的酸奶搭配美味披萨，全家人的一餐搞定
小妞吃了好几块，自己做这么一大个披萨，成本超不过二十块，外面买最少要一百
芹菜孜然面筋
充满烧烤味的面筋
用料：
1个面筋
1小把芹菜
30克肉丝
3勺孜然粉
盐
生抽
蚝油
老抽
2个红尖椒
做法：
面筋手撕成一条条的，尽量细一点 
肉丝加生抽、料酒腌制五分钟
芹菜去叶，切条
锅内放油，放肉丝，红椒
放入面筋，多炸一会，加入老抽、蚝油、盐
放入芹菜，炒熟后放孜然
出锅～～
蛋肉卷
用料：
2个鸡蛋
4片培根或美式火腿片
200克普通面粉
2克酵母
90-95克（视面粉吸水性）牛奶或水
2克盐
2根小葱（可用可不用）
做法：
面粉 酵母 盐 牛奶揉成一个光滑面团  然后醒面20分钟
醒面的时候 准备其他材料 
葱切碎 蛋煎成蛋皮
把醒面好的面团擀成长条形
铺上蛋皮 美式火腿片 小葱末
从下往上轻轻卷起 面皮上边抹少量水卷起收紧
切断 发酵30分钟左右（我是晚上准备 第二天早上吃 所以放冰箱冷藏一晚）
水烧开蒸15分钟
干贝海带煲鸭汤
特别简单的一道汤，营养又美味。
用料：
十几粒干贝
200克海带结
一个鸭边腿
一小块姜
适量盐
做法：
准备工作：干贝提前拿出来泡20分钟，鸭边腿洗净剁小块，姜拍扁，海带结洗干净。（干海带也可以，但是要提前半天泡软，不然煮不烂）
锅里烧开水，鸭肉入锅，烫一分钟后捞出。
另取一高压锅，倒入鸭肉，干贝和姜，再加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，上气后继续小火煮15分钟后关火。
高压锅散气后加入海带结，盖上盖，大火至上气转小火再煮15分钟关火。
散气后加点盐调味就可以啦～！
花儿朵朵开
用料：
阳光
花儿
随手拍
做法：
花花草草
1
2
3
4
5
烤鳕鱼
用料：
明太鱼
条鱼
韩国辣酱
雪碧
盐
烧烤料
孜然粒
做法：
先烤熟后刷酱（雪碧＋韩国辣酱）
烤干
刷烧烤料，孜然粒，芝麻，盐，辣椒粉，油
正面烤熟烤背面
烤熟
注意使用上火烤，一面烤完再烤另外一面
馋嘴小零食之自制干脆面
上次买回来的挂面家里没有一个人喜欢吃的，放了好久，今天突然想到可以用来做干脆面，嘻嘻，没想味道还真的不错哦！~~挺好吃哒，我们家的吃货一下子就扫荡完了！~~
用料：
挂面（或者是方便面都可以）
胡椒粉
五香粉
味精
盐
蚝油（叉烧酱或排骨酱都可以的）
做法：
将水烧开放入面条
待面条软后就可以捞起来了
将捞出来的面条放入凉水里过一下凉捞出
滤掉水分，就可以将所有调味料放入，充分的搅拌均匀
然后再卷成一小坨一小坨的待用
将油烧热至5成转小火，放入一坨陀的面团慢慢炸至金黄色即可
冰镇绿豆汤
夏天喝真的很解渴
每天都烧一小锅
真正烧的时间就十来分钟。
用料：
50g绿豆
80g冰糖
1000g水
十几粒葡萄干
1橘子罐头
1个杨梅罐头
做法：
绿豆先用水浸泡一个小时后，加入1000g水，80g冰糖煮沸
我用的是小锅子，煮出来大概吃饭的小碗4碗左右，
煮沸后关火焖20分钟，继续煮沸，焖20分钟。大概重复3～5次后绿豆就会开花，可以尝一下甜不甜，不甜➕冰糖。冷却后放冰箱。
要吃就盛一碗放上杨梅橘子加点葡萄干。
辣炒嘎蹦虾
用料：
嘎蹦虾
干辣椒
葱姜麻油香菜
做法：
锅热完 放入油 然后用葱丝姜丝辣椒爆锅
嘎嘣虾放入 放盐 少加点水防干锅
翻炒 加麻油 香菜 出锅
伪青酱意面（清爽无负担）
这个菜的灵感来自早餐女王Clau。
她微信里的一个菜谱→牛油果酸奶酱意面。
我做了一些改变，感觉摄入蔬菜会更多，营养均衡一些。
至于传统的青酱都是罗勒叶，松子，橄榄油一起搅打出来的，我自己觉得热量会高一些。
为了减轻一点负担，我这次用的是菠菜来作为伪青酱。
这个意面没有加淡奶油，但是因为酸奶混合了牛油果，口感也是非常的浓厚顺滑。
这个菜谱是早上做的，很多步骤图片没来得及拍，以下步骤图来自于早餐女王Clau微信公众号里菜谱的图片。
（若侵权删除）
用料：
＃主食
一人份意面
四五颗小番茄
两瓣大蒜（可用蒜粉）
＃酱汁
一小把菠菜
半个牛油果
无糖希腊酸奶
几滴柠檬汁
＃调料
海盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
烧两锅水，一大锅煮意面，一个小锅用来焯菠菜。等待水开的过程，洗净菠菜，备好其他材料。
小锅里的水开后，将洗干净的菠菜放进去焯水10秒左右，捞出沥干。然后在搅拌机里加入菠菜，半个牛油果，希腊酸奶，几滴柠檬汁（防止牛油果氧化变色）一起搅打。
Clau没有加菠菜，这个图是她的。如果加了菠菜，搅打出来的酱汁会比图上更绿一些，而且菠菜打成碎碎的小沫即可。因为这样看上去更像青酱一些，裹在意面上也比较好看有feel。
做酱汁的过程，水会开，把意面丢进去按照包装上的时间煮熟。可以稍微提前一分钟捞出来，因为之后还要炒一炒，提前一分钟会防止意面太软。捞出的意面用冷开水冲一冲。沥干备用。
不粘锅放一点点的橄榄油，加入蒜末炒香，然后加入小番茄，（我是用的自己做的小森林里的番茄罐头）也可以用新鲜小番茄。番茄稍微软一点后，加入沥干水的意面一起炒一炒。不用太久，一分钟左右即可。
关火。锅里倒入酱汁，粗虐拌一拌，然后加入海盐，现磨黑胡椒粉。接着在锅里尽情的搅拌，让每一根意面都裹上酱汁。
直接端锅开吃吧。酱汁真是好吃又清爽！
连我这种不喜欢吃面星人，都觉得好吃哭了！😭😭
鲜肉馄饨
每次包馄饨不是咸了就是淡了，记录一下自我感觉味道正好的一次用料。
每个人口味不同，我跟着孩子习惯了偏淡口味，请根据自己的情况适当增减调料。
用料：
肉馅
330克猪肉
适量水
10克味极鲜酱油
5克盐
20克葱末
0.5克姜末
适量馄饨皮
汤料
适量紫菜
适量味极鲜酱油
适量香葱或香菜
适量盐
适量烙蛋皮
适量黑胡椒粉
做法：
猪肉绞馅，我一般绞两遍（可以在肉铺完成）
猪肉馅少量多次加水，同一个方向搅拌至上筋，加生抽、盐、葱末、姜末，继续搅拌均匀
拿皮包馄饨
锅里加水烧开，下入馄饨（按照自己的方法即可）
碗里放紫菜、味极鲜酱油、一点盐、葱花或香菜，倒入适量馄饨汤，混合均匀后盛入馄饨，蛋皮放在最上面
开吃。
广式萝卜糕
过年期间比较受欢迎，香煎萝卜糕外脆内软！
用料：
2根3斤重萝卜
50克干贝
50克虾米
50克腊肠
50克尤鱼须或尤鱼干
250克粘米粉
30克冰糖
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
1、萝卜去皮约有2.5斤，1斤切条，1.5斤刨成丝备用，腊肠洗净切细粒状，干贝泡软拆成丝，尤鱼泡软切成细粒状，虾米泡软切细备用！
2、开锅烧热加油把腊肠、虾米、干贝、尤鱼粒混合加入少许盐，少许酱油，少许鸡粉、少许白胡椒粉调味可以试一下够咸鲜味就足够了，不要太咸，炒干出锅放一旁！锅内倒入萝卜条、萝卜丝开大火煮加入30克冰糖煮至萝卜出水变软变透明水，关火倒入粘米粉拌匀至湿软沒有干粉粒，将蒸糕模具擦上油，将锅内萝卜糕装入压实整理成形，表面想光滑用手摸点油就可压平不粘手，送人想好看可以在糕面压上干虾米或瑶柱丝！
锅内水烧开大火蒸1小时，出锅放凉，密封好入冰箱！
第二天脱模，切片！
切好就可以煎了，不喜欢煎，蒸热吃也可以！
香煎萝卜糕香口，外脆内软，广东茶点之一
可以配辣椒酱粘食，看到透明粒的不是肥猪肉，是萝卜条，口感更好，更有萝卜味！
炒花蛤
用料：
1斤花蛤
1:3姜末，蒜末
3勺蒜蓉辣酱
调味料：生抽、鸡精、味精，蚝油，蒸鱼豉油（适量）
做法：
花蛤洗净，冷水下锅，放姜片料酒焯水，花蛤开口马上捞出。
热锅冷油，放姜蒜末炒香，放蒜蓉辣酱，再倒入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，鸡精，怕糊了就加一点水（花蛤汤）炒香。
开大火，倒入花蛤，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。✅
火树银花
用料：
金针菇
鸡蛋
面粉
盐
植物油
做法：
金针菇去根，横切成薄片
鸡蛋液内加少许盐。

沾一下鸡蛋液
沾一下面粉
锅内热油，放入金针菇
中火油炸，筷子稍微夹住根部，避免散开
可以搭配番茄酱吃
红豆薏米牛奶脆谷乐
红豆牛奶已经够好喝了 再加上脆谷乐和可可玉米片 那还了得？（小s浮夸脸）ʅ（´◔౪◔）ʃ
用料：
一小把红小豆
一包牛奶
一勺蜂蜜
两勺蜂蜜脆谷乐
两勺可可玉米片
一勺蔓越莓粒
一小把大米
一小把薏米仁
做法：
把红豆和薏米洗干净，浸泡三个小时（越久越好）我一般中午泡上，晚上煮。
将泡好的红豆薏米仁和大米放入电饭煲或高压锅或炖盅，熬成粥。
熬好的红豆薏米粥里放入一包牛奶，小火慢煮，（一定要小火，以防粘锅），边煮边搅拌，煮开之后关火。
将煮好的红豆薏米牛奶倒入碗里，调入蜂蜜（不爱吃甜可不放），放入脆谷乐，可可玉米片和蔓越莓粒，duang！一碗美白补血的红豆薏米牛奶脆谷乐就做好啦。多喝多漂亮哦
爆炒白贝
用料：
3瓣大蒜
1片姜
2根葱
适量花椒
2根指天椒
1束紫苏
2根香菜
1勺蚝油
1勺酱油
随意海盐
1勺玉米粉
做法：
白贝下锅煮，开口后迅速捞出备用
小火煎葱油，葱变色后捞出
待葱油稍凉后下指天椒、花椒、蒜、姜，中火爆香
转大火下花甲爆炒
调料：玉米粉、蚝油、酱油、海盐，下少许水调匀，倒入锅中翻炒
最后下紫苏、香菜炒匀出锅
鱼头泡饼家常30分钟
用料：
适量酱油
适量盐
山药蔬菜
30克冰糖
40粒花椒
4颗大料
2块桂皮
四根香菜
切片牛肉
2段葱段
5片姜
1大勺料酒
5只个干辣椒
一大勺豆瓣酱
做法：
料酒浸泡
牛肉里脊切片最好用淀粉抓一下
葱切段，姜切片和沫。
炒牛肉，加入水，放入鱼头，小火炖20分钟
麻辣鸡块【味好美麻辣锅物底料】
秋冬贴膘季，炖一锅热乎乎的麻辣鸡块，别提有多享受，麻、辣、爽、鲜、香齐上心头，吃了浑身暖，增加饭量，贴膘养身体。用了味好美的麻辣锅物底料，口味香辣上头，地道正宗。颇为讲究的老妈赞不绝口，她老人家说了，以后做麻辣鸡块，就用这个料！

今天奉献菜谱麻辣鸡块，妥妥的贴膘下饭菜，制作简单，一学就会。一起来看看吧。
用料：
30克味好美麻辣锅物底料
半只三黄鸡
半根大葱
1块姜
半个洋葱
5粒冰糖
15个干辣椒
2颗八角
1小撮花椒
2汤匙料酒
3汤匙生抽
半汤匙老抽
2克白胡椒粉
2克盐
5瓣蒜
适量油
做法：
食材清单
鸡块清水浸泡半小时，多次换水，清洗出血水。（重要一步，血水一定要泡净，这样烹出来的鸡肉才美味）
沥干水分。
姜切片，大葱切片，蒜拍松，辣椒一分二，抖掉辣椒籽。
洋葱切块。
准备碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，味好美麻辣锅物底料30克。
搅拌均匀备用。
腌制鸡块：姜片、大葱，白胡椒粉2克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐2克。
抓拌均匀，腌制30分钟。
炒锅烧热倒入适量油，大火烧热。
倒入鸡块翻炒至水分炒干，色泽微黄。
倒入配料（洋葱、大葱、姜、花椒、八角、干辣椒）翻炒均匀。
倒入碗汁。
翻炒5分钟。
倒入没过鸡块的开水。加入冰糖。
大火烧开转中火，加盖锅盖，焖压20分钟。
开大火收汁，吃之前可以放入香菜，美味完成。
成品图
成品图
成品图
香辣手工油泼面
家庭版油泼面，可以消耗时间和体力哦
用料：
200克面粉
鸡蛋清一个，温盐水适量
葱：切丁
酱油：老抽少许
蒜：切丁
盐：少许（按个人口味）
鸡精：一丢丢
热油：少许
香油：少许
做法：
准备好：一个盆，面粉，温盐水，祖传擀面杖一根🌝🌝🌝
根据人数添加面粉，加入鸡蛋🥚清，逐渐加温盐水搅拌～
持续揉捏成型～
揉捏到上劲～成一个面团～不需要醒面哦！
桌子擦净～撒少许面粉防止粘连，用祖传擀面杖开始擀制成薄片～
厚度可以自己调整
擀制成形～
讲面皮对折后，开始切条，切完抖开，撒少许面粉防止粘连～
我们家喜欢这个大小的
水开下面条🍝
夹断一根面条看看是否夹生，水可以多一些，轻轻翻动防止糊锅～
煮熟后马上过凉水，摆盘～撒上蒜丁，葱丁，辣椒丁，盐🧂，味精，鸡精，香油，生抽，有条件的可以放一些焯好的黄豆苗～
放多了味精😂😂😂
加热橄榄油至冒烟～逐个倒入碗内
最后撒上香菜～
搅拌
搅拌，开吃！
菠菜鸡丝凉拌面
夏日里开胃的小食
用料：
1根黄瓜
花生
1根胡萝卜
1块鸡胸
酱油
醋
麻油
糖
做法：
1.黄瓜，胡萝卜擦丝
2.鸡胸水煮后小美5秒/5速撕成丝
3.把调料混合后加入蔬菜和鸡肉丝
4.面用水煮熟过凉水
5.把蔬菜鸡丝浇在上面就可以。
让早餐五分钟上桌的，妈妈牌酱油卤蛋
浓香美味的酱油卤蛋，早餐和凉菜都是不错的选择~~泡完澡来一个，早餐配白粥来一个，晚餐懒得做饭一碗清水面配卤蛋，妥妥的
用料：
10个鸡蛋
少许花椒
1片香叶
适量盐
1勺生抽
1个八角
1小块桂皮
1大勺老抽
做法：
鸡蛋洗净入水煮熟一般开火煮十五分钟后关火，焖十分钟即可
煮蛋期间，另备锅准备小料上面准备的所有小料全部放进来，老抽是上色的，可以适当多放一点
加水烧开煮5分钟
鸡蛋煮熟后剥去外皮，用快一点的刀子在鸡蛋表面划几刀，这一步是为了更好的入味
然后鸡蛋放到煮好的卤料中再煮5分钟关火即可，不着急吃最好焖1晚上，卤料要没过鸡蛋太少了成品会二皮脸哦
酱油卤蛋成品图
切开吃可以配面条也可以做菜摆盘装饰
椒麻鸡
用料：
2只鸡腿
3勺生抽
2勺豉油鸡汁
半勺鲜辣汁
小半勺香醋
少许麻椒
姜
葱
香菜
花生米碎
芝麻
做法：
鸡腿2只  加姜煮熟 水开计时12分钟一般就能熟了 我用的去骨鸡腿煮熟后切的 带骨头的要切好再煮
生抽 豉油鸡汁 鲜辣汁 香醋调好料汁倒入
撒上葱 香菜 花生碎 芝麻 放上藤椒 烧一勺热油浇上就好了 没有藤椒用藤椒油或者花椒油也可以 爱吃辣的还可以放点小米辣
浇汁内酯豆腐
秋冬也要来吃抖阿抖的内酯豆腐 而且是热热乎乎的抖阿抖的内酯豆腐  再说回来就是没什么技术谁都可以掌握的顺便减个肥的小菜
用料：
内酯豆腐一盒
乌冬面酱油
香醋
蒜蓉
小葱
小红尖椒
麻油
白芝麻
做法：
汤锅内加水烧开后放一勺盐融化 内酯豆腐切成肥肥的长条后倒进去滚煮一分钟捞出摆好
乌冬面酱油和香醋 1：
5 这样混合再放蒜蓉和切好的小红椒圈倒点麻油搅拌均匀后倒在热乎乎的豆腐上撒点儿葱花和白芝麻就可以吃啦
耗油白菇
用料：
100克耗油
300克白菇
5克盐
30克蒜苗
做法：
把香菇洗净，切片，蒜苗切碎备用，锅里放油把蒜炒香，放香菇进去炒熟，最后放盐跟蒜苗末
鲜美彩色小馄饨
肉馅参考了厨友“中华小厨猪悠悠”的：http://www.xiachufang.com/recipe/104173253/
因为不喜欢放太多酱油，所以稍改动减少了酱油的用量，味道挺鲜的😊
用料：
馄饨皮：
200克面粉
100克清水
2克盐
主要馅料：
500克猪肉
馄饨汤料：
适量海米 小葱 紫菜 榨菜碎
做法：
混沌皮所有材料混合揉面后，密封醒面半小时以上，然后分割成大小相等的四份，揉成不同颜色的彩色面团，再醒面半小时左右。
所有颜色面团，分割成小面团再搓成如图长条，规律排列在一起。尽量紧凑一些。
擀开，成片状，尽量薄一些，馄饨才能皮薄馅足。
分割成一个个梯形的馄饨皮。
馅料放在梯形馄饨皮短边一头
如图卷起，注意最后留边。两边捏紧。
如图，两边捏在一起。
一个彩色小馄饨就做好了
全部做好，放在一边。
锅内放水烧开，下馄饨煮熟关火。碗里放海米、小葱叶、紫菜、榨菜丝切碎，适量盐，少许香油（芝麻油）备用
准备好汤料的碗里放入半碗煮馄饨的水，放入煮熟的小馄饨。OK，开吃。肉馅鲜香，汤水鲜美。
南瓜羹
用料：
南瓜
牛奶
糯米粉
做法：
南瓜去皮，切片，蒸熟。用料理机打成泥。

牛奶倒入不粘锅内，加糯米粉；将糯米粉与牛奶搅拌混合。

开小火加热不停搅拌，稍热后加入南瓜泥，继续搅拌片刻。达到你要的浓稠度就可以关火了。
奶香全蛋椰蓉球
留给自己看的美食清单
简单 容易上手
用料：
120克椰蓉
1个鸡蛋
70克黄油
90克低筋面粉
30克奶粉
20克糖粉
做法：
黄油提前软化好，（用手指倒一下，有很深的坑就可以）
黄油+糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
将蛋液分三次加入，每一次搅拌均匀后再加一次，用手动搅拌器使劲搅吧，这个步骤胳膊会撸折！
筛入奶粉+低粉，用刮刀搅拌，压伴，翻拌，怎么拌都行，拌匀即可
这样就可以上手了，不要揉，把面团捏匀即可
分成每10克一个小团，放在装椰蓉的碗里来回摇摇晃晃，面团表面很容易会沾到一层椰蓉
摆入盘中，烤箱提前预热
中层130度20分钟
💥不油不腻的蒜香炸鸡翅❗巨好吃到舔手指，外酥里嫩到跺脚。
💌今天来分享一款好吃不油腻的蒜香炸鸡翅，做法简单，一学就会。
用料：
8个鸡翅
半根葱
6瓣蒜
40克面粉
40克玉米淀粉
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
适量黑胡椒碎
少许辣椒粉
做法：
❗给你无法拒绝它的理由，✅这口感比KFC好吃一百倍，👉🏻外酥里嫩👉🏻蒜香浓郁👉🏻咸香酥脆👉🏻鲜嫩多汁🤫简直就是让你唇齿留香，请不要对我说不

1️⃣准备好所有食材如图，鸡翅洗净背面划刀方便入味，放入大碗中，加葱花👉🏻蒜末👉🏻2勺料酒👉🏻2勺生抽
👉🏻1勺蚝油👉🏻少许盐👉🏻适量黑胡椒碎👉🏻抓拌均匀腌制30-60分钟。

2️⃣面粉和玉米淀粉1:1的比例混合均匀，今天8个鸡翅，各40克就够了👉🏻把腌制好的鸡翅依次两面裹上干粉，准备好备用。


3️⃣锅中倒入油，6成热(状态是放入筷子冒密集的小泡泡)的时候放入鸡翅，切记小火慢炸8-10分钟捞出，加热油温复炸一分钟，炸好控干油分撒上辣椒粉和黑胡椒碎即可。

🍗我的天呐，真的是大人孩子都喜欢，👧🏻多宝一口气吃了五个，啊哈真的秒杀一切，🥳🥳喜欢的赶快和我一起做吧，保证你一学就会，看好每一步，零失败哦，❗️不油不腻，所以忍不住多吃几个也没有罪恶感。
饮品小料：西米露做法
煮西米要有耐心，小火慢煮，时不时开盖搅拌一下。没有太确切的时间，煮到半透明就可以关火焖一会，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
用料：
50g西米露
50g白砂糖
1000ml直饮水
做法：
所需材料
沸水中加入西米煮大约15分钟
中途多次搅拌
煮好后盖好盖子焖大约15分钟
加冰块降低冲洗干净
50毫升水中加入25g白糖搅拌均匀
倒入洗好的西米保存使用
西米露制作完成
糯米南瓜饼
用料：
200克南瓜
180克糯米粉
80克白糖
350克红豆
做法：
准备食材
首先，用慢炖锅无水烤南瓜，高档2小时，
出锅备用
蒸好的红豆加上白糖用破壁机手动挡1挡即可，制作红豆泥，甜度根据自己的口感适当增加
好简单的
瞬间成泥了
有没有很漂亮
备用
把熟的南瓜放入破壁机杯内，加入准备好的糯米粉，手动挡1～3挡加速搅拌使南瓜与面粉搅拌均匀成大颗粒即可，拿出来揉成团备用
揉成团
最后包馅，变成自己喜欢的样子，
上锅这个10分钟即可
Q弹感十足
烧烤小土豆
嘴馋想吃烧烤了〜
可是不想出去吃〜
刚好楼下超市小土豆特价〜
就自己做起吧〜
用料：
小土豆
食用油
食盐
辣椒粉
孜然
蒜头
做法：
小土豆洗净，锅中水开加少许盐，放入小土豆（带皮）煮至筷子可以轻松扎透，捞出沥干备用；蒜头去皮砸成蒜泥，备用
烤盘倒入油，多一些，基本是烤盘沾满油后还有可以流动的油，小土豆压扁后铺在烤盘上，淋少许油（为了让调料粘住），撒上蒜泥、辣椒粉、孜然和盐，然后再淋上一层油
烤箱预热后，放入烤盘，250度烤制30分钟左右，随时观看、调整，烤至土豆绵软、皮卷曲微焦即可〜
小美版 蔓越莓饼干
做饼干太快手了，记录一下
用料：
115克低筋面粉
15克蛋液
40克糖
80克黄油
15克奶粉
40克蔓越莓
1克盐
做法：
跟着芯片做太简单了
我做全部减半，糖减到40克，增加了奶粉增香，盐调味
加了奶粉，盐
食材全部投料入主锅
30秒，速度4混合
取出放入保鲜膜塑形，入冰箱，冻硬
1小时定型后取出切片，厚度约1厘米，这个厚度饼干成型漂亮，烤制也方便
预热烤箱10分钟
饼干入烤箱，165℃，烤20分钟
成功！
虾饺
用料：
500g虾
150g马蹄
500g澄粉
150g淀粉
适量芝麻油
2调羹盐
半根青瓜
做法：
把虾去头去尾去虾线
马蹄切丁
马蹄跟虾混合一起，加盐，加芝麻油搅拌
淀粉➕澄粉搅拌均匀后加入沸水，揉成光滑的面团
一定要趁热包，不然冷了就变硬，很容易烂
在虾饺下面垫了青瓜，味道很清香
完工
包好后直接放在水里蒸熟，沸水蒸10分钟即可
很下饭盐菜回锅肉
不喜欢加豆瓣酱的回锅肉也是一道非常下饭的菜肴、😋好吃
用料：
150克青蒜（蒜苗）
300克五花肉
150克盐菜
5克姜片
5克蒜片
3克白糖
50毫升菜籽油
做法：
准备好配料
锅中放菜籽油
油烧热后下肉片翻炒炒成灯盏窝状
下姜、蒜片炒香
在下盐菜炒香
最后放入蒜苗段炒熟、调入白糖出锅即成
家庭版的担担面
喜欢面条，怎么吃都觉得香，特别是小的时候总喜欢吃这种面条，现在吃的少了，但偶尔还是会特别想吃这口。简单、入味、过瘾……
用料：
500g面条
100g香葱
适量盐
适量花椒面
适量辣椒油
适量醋
适量酱油
做法：
小香葱切末，放再一个准备好的大碗中，然后依次放盐
放少许花椒面
接下来就是辣椒油好醋
这个时候再倒入适当的酱油，准备过程就可以了
等煮面的锅开了后，用滚开的面汤浇在这个准备好的料中
一碗泛着红油的汤就算准备好了
这个时候把煮好的面条盛上就ok了
搅拌均匀了就可以开吃了
蒜蓉辣酱虾
突然想吃盐焗虾，但是湖南人又爱吃辣，所以做了这道菜
用料：
25只阿根廷红虾
适量蒜蓉
一茶匙生抽
一茶匙蒸鱼豉油
适量干辣椒
适量黑胡椒粉
做法：
解冻，去虾头，虾线
沥干半小时
小火，低温油煎，把虾煎到金黄，外壳有点脆
外壳金黄，有点酥，这时虾都卷起来了
加入蒜泥，干辣椒，黑胡椒粉，生抽一茶匙，蒸鱼豉油一茶匙，一起炒一分钟
出锅～
喜欢别的口味的朋友也可以加入自己喜欢的口味，醋啊，烧烤汁，蚝油都可以试试
卜豆角炒腊肉
用料：
200克腊肉
200克干豇豆
1勺生抽
2根大蒜
做法：
腊肉洗净，和干豆角一起煮40分钟
腊肉和干豆角捞起洗干净
腊肉切薄片
干豆角切两个指关节长短的小节
蒜叶洗净切段
腊肉下锅炒出油，下豆角炒3分钟，下蒜叶，放少量盐（腊肉有盐，一定不要放太多盐），翻炒均匀后撒一勺生抽，翻炒一下起锅。
芦笋培根Carbonara
比熬红酱方便多了，菜谱出自Jamie at Home。原方用的是courgette。（2人份）【因为后来又用courgette做了就换个封面】
用料：
两片培根
芦笋
200g意面
2个蛋黄
50g淡奶油
一大把parmesan
黑胡椒
橄榄油
6瓣大蒜
做法：
锅里放一把盐，一滴橄榄油，意面按照包装袋上的时间煮上。大蒜切碎。
煮意面的时候开始炒芦笋。锅内小火，少许橄榄油，下大蒜，嗞啦嗞啦响一会儿放入培根，炒出油和香味后放入芦笋一起炒。蔬菜软了之后用黑胡椒和盐调味，如果培根是黑椒什么味道的就少放点盐
调酱，一人份一个鸡蛋配25ml淡奶油，按喜好加入一把parmesan芝士粉，拌匀
意面煮好捞出放到锅里和芦笋混合炒两下，关火，等锅稍微凉一点倒入调好的酱汁，马上拌匀。
加一勺煮意面的汤到锅里，使意面和酱充分混合，出锅再洒少许橄榄油
迷彩杏仁饼～～～每一个图案都独一无二
一直很喜欢迷彩的图案，总感觉这样的色彩代表年轻活力，精力充沛，随性洒脱😎

自己用常做的几款结合做在了一起，的确有意想不到的收获。

全程我用的都是搅棒，这样避免搅拌过头，黄油融化太多，后期也比教容易成型。
用料：
150克低筋面粉
100克黄油
30克玉米淀粉
50克糖粉
1个蛋黄
3克抹茶粉
5克可可粉
30克杏仁片
1克盐
适量点缀砂糖
做法：
准备材料，等待黄油软化到手指按下去有凹洞。
软化的黄油➕糖粉➕盐➕蛋黄开始搅拌。
搅拌均匀，不要让黄油融化太多即刻放入杏仁拌匀。
添加筛过的玉米淀粉，如炒菜般搅拌。
继续筛入低筋面粉搅拌均匀至图片状态。
戴上一次性手套开始用拳头按压至面团状态。
把面团分成三份，一个用抹茶揉合上色，一个用可可粉揉合上色。
建议把面团压扁，把粉倒在当中，一点点揉成均匀颜色即可。
把三个颜色面团捏成一块块随意散开摆放。
把这些碎的面团按压在一起就有漂亮的颜色啦……
垫上保鲜膜，用手制成长方形条状放入冰箱冷冻等待35-40分钟。
把砂糖适量的撒在冷冻后的面饼上。
无须解冻切块，约
7-1cm一块。烤箱预热至150度烘培20-22分钟。
出炉开吃吧……😋
装盘是不是很好看，都一个个不一样的呢🤗
锅贴
用料：
500克猪肉馅
2个尖椒
适量盐
少许蚝油
少许生抽
少许糖
少许鸡精
少许味精
少许白胡椒
适量面粉
适量清水
适量食用油
少许芝麻油
少许姜末
做法：
取适量面粉和面，面的软硬和饺子面差不多，揉至表面光滑蒙上保鲜膜放置一旁。肉馅放少许食用油朝一个方向搅拌均匀，所有调料放入肉馅中，尖椒剁碎也放入肉馅中，里面加少许水，依然朝一个方向搅拌均匀。放置备用。
像饺子皮儿一样，逐一这么操作，面皮儿中间放上馅，两头相对对折，轻轻一搭就可以。
这就是做好的样子，平底锅放少许油，把做好的锅贴整齐的摆在锅内，待底部微微定型拿一个干净的碗倒入少许面粉调成糊（水多面少，有一点面就够）倒入锅里，水末过锅贴就可以，中小火靠干水分，水分彻底没有底部也会变得金黄，非常脆，馅也会很嫩。
很棒吧！
奶香牛肉蘑菇意面
意面是晚餐君的最爱(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡，所以从kitchen story 学了pasta与大家分享，喜欢的话关注晚餐君那么笨新浪微博哦(｡･ω･)
用料：
250g短意面【如螺旋形等】
400g牛肉【可以是牛里脊】
300g口蘑
一个白洋葱
半汤匙百里香
半汤匙迷迭香
150毫升淡奶油
看着办吧橄榄油黑胡椒和盐
做法：
将意面煮十分钟，有嚼劲后，把水筛掉，叫入少许橄榄油和适量的盐，备用.
在煮面的过程中将牛肉切条，蘑菇切片。
在见过中加入适量橄榄油，待油到半热后，加入蘑菇炒5到8分钟，再加入洋葱炒二分钟，盛出备用
再用相同的煎锅加入适量油，放入牛肉爆炒2-3分钟，再加入蘑菇与洋葱混合，倒入奶油（或鲜奶），再加入百里香，迷迭香，黑胡椒调味，中小火煨汤汁浓郁.
最后加入意面搅拌，即可盛盘，享受美食吧！
摩卡戚风蛋糕
一款浓郁的咖啡蛋糕 原方来自女神Amanda 以下配方足够做一个6寸的摩卡戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g低筋面粉
100g细砂糖
40g植物油
20g可可粉
5g玉米淀粉
70g咖啡液态
几滴白醋
500g奶油: 鲜奶油
40g细砂糖
一小勺 调味用可可粉
几滴香草精
做法：
先按配方准备戚风蛋糕体部分的材料 此处我用的是6寸的普通活底模 我们建议说不要用不沾涂层的 因为会影响烘烤过程中蛋糕的爬升
把4个蛋黄蛋清分离，蛋清待用，先将4个蛋黄依次加入三分之一的白砂糖和植物油，混合均匀，注意边搅拌边加入糖和油，然后过筛可可粉和低筋面粉，搅拌至如图状态的蛋黄糊即可
接下来处理蛋清:将蛋清加入几滴白醋开始打发，边打蛋清边一勺勺慢慢加入白砂糖，待蛋清打发至有纹路状态后，再一勺勺加入混合有少数白砂糖的玉米淀粉，以起到稳定蛋清的作用，打发至如图状态，蛋清有微微弯头下坠，但抖动后不会掉下，介于湿性发泡和干性发泡之间，即可
搅拌
将之前拌好的蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌，因为可可粉有一定消泡作用，所以动作要尽量轻而快。最后状态如图
放入6寸活底模，轻磕几下空气，烤箱预热160度，送入烘烤40分钟
考完表层会开裂，戚风开裂是正常的。将模倒扣凉透，待脱模
此时可以来打发奶油，奶油一定要冰凉的状态，这样会更适合打发，这里我选择了雀巢淡奶油，我觉得更适合摩卡戚风的口味吧，我基本都用手持电动打蛋器打发奶油，手打的话吃不消
喜欢咖啡口味的朋友，可以在奶油里也加入一点可可粉一起打发
打发状态如图
蛋糕凉透脱模，平分横切成3等份
每层抹上奶油，顶层有开裂部分没关系，抹上奶油就看不到了哈
最后在顶层磨上一层黑巧克力碎末末
配上一杯摩卡咖啡，很赞☕️🍰
腊八蒜
腊八这天做腊八蒜最好吃，做了三种，一种是白米醋的，一种是紫林醋加白糖的，还有就是最传统的蒜加醋的。
用料：
若干瓣大蒜
适量紫林醋
适量砂糖
适量白米醋
做法：
剥好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶中加入白米醋就可以了，瓶口用保鲜膜覆盖，盖好瓶盖OK了
这个是紫林醋加了一些白砂糖，同样盖上保险膜再盖上瓶盖就可以了。
这俩瓶做最家常的只加醋的
这个就是我家传统腌制的方法，只是蒜加醋
做好的全家福，放在厨房稍冷的地方，以前做都会放在暖气旁，虽然绿的快，总觉得口感欠佳，这次换种方式看看怎么样。
自制黄桃罐头
用料：
两个大个的黄桃
灌满就行纯净水
5颗冰糖
两大勺白糖
做法：
把黄桃洗干净，去皮，切块
把罐头瓶子洗干净倒扣溧水
一包罐头瓶子25块钱28个
这样
切好快的黄桃放瓶子里
一个瓶子里加4-5块冰糖
再加两大勺白糖
😊
加纯净水
加到这个程度，别太满
按个加水
按个加糖
😊
水开锅，把罐头放锅里，水要没过屉5厘米，也就是没过瓶子的四分之一
把盖子摆放在瓶子上，不扣哦
盖盖子蒸20分钟，
蒸
时间到，打开锅盖
把罐头的盖子盖好拧紧，这时候准备个隔热手套，很烫的
做好后，放起来，可以保存一年及以上
原生态
原生态
大柴锅
蒸20分钟后，拿出拧紧
好多
家庭版，爆浆鸡排，详细步骤，一学就会，收藏学习吧。
用料：
鸡胸肉1块
地瓜粉100克
面包糠100克
芝士2片
鸡蛋2个
黑胡椒20克
盐2克
食用油200克
做法：
1,将鸡胸肉从中间横剖开，保持不切断的状态，再将鸡胸肉平摊开，用刀背或者食用木锤进行敲打；

Tips：鸡肉本身肉质结构比较紧实，适当的敲打不仅会提高鸡肉的入味程度，也会让肉质变得更加Q弹。

2、将黑胡椒粉和姜片放在鸡胸肉上，用手抓匀，再倒入料酒，腌制30分钟；
3、将鸡胸肉取出，将芝士片平铺在鸡胸肉上，再将鸡胸肉连同芝士片对折；

Tips：这个步骤中可以用手使劲地压一下鸡胸肉，挤出内部的空气，让鸡胸肉与芝士片贴合得更紧实。
4,将鸡蛋打入地瓜粉中，搅拌均匀，备用；将鸡胸肉放入蛋糊中，尽量让蛋糊全方位包裹鸡胸肉，再在面包糠里滚一圈；

Tips：面包糠的数量会影响爆浆鸡排表面那层酥脆的厚度，所以小伙伴们如果喜欢酥脆口感的话，可以多裹一些面包糠~
5、锅内放入食用油，加热至油沸腾，将裹着蛋糊和面包糠的鸡胸肉沿着锅边缓缓放入，油炸三分钟，即可出锅。

Tips：油炸的时间会影响鸡排最终的口感，油炸时间过长容易使鸡肉口感变得硬而柴。
菠菜手擀面
今天才发现，菠菜真的是天然的食物色素，菠菜手擀面，色泽鲜艳，口感筋道，好吃又营养，专治不吃菠菜的小主儿。煮了一半的面，妮妮和石头一人一大碗，狼吞虎咽吃光光的，边吃边说太好吃了，做法奉上。
        第一次写菜谱，不到之处，多多包涵哈。
用料：
中等4棵菠菜
180克清水
500克中筋面粉
1个鸡蛋
5克盐
做法：
1.菠菜洗净，放开水烫至翠绿色捞出，过凉水挤去多余水分，切段加180克清水，破壁机果蔬键，2分钟结束，即可得到细腻的菠菜汁。
2.取200克菠菜汁跟面粉，鸡蛋，盐一起揉成光滑并有点硬度的面团。
3.擀成约3毫米厚的面皮，少撒一层干面粉抹匀，叠起。
4.切成约5毫米宽面条。
5.热油炸香葱花，放足够水烧开，加少许盐，放入面条大火煮沸，加半碗凉水，再次煮沸即可出锅。
春卷
一款经典小吃，虽然没用肉，但感觉比肉的还好吃哦！
用料：
10张春卷皮
2两韭菜
1把粉丝
小半碗虾米
1个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
做法：
准备好食材，韭菜洗净切丁，粉丝、虾米泡软切丁，鸡蛋打散煎好切碎
加入生抽、盐搅拌均匀
春卷皮放上馅包好，封口朝下码在盘子里
起油锅烧至五成热，春卷封口朝下放入油中，用小火慢煎，炸至金黄
捞出控油装盘，外脆里嫩的春卷就ok啦！
经典分蛋海绵蛋糕卷—津田卷
津田卷来自日本名师—津田阳子，一开始发现这个食谱是在我烘焙路上的启蒙老师“妍色”，多次出现在她的博客。
在我刚玩烘焙时候做了很多次，已经很久没做过了。

分蛋海绵蛋糕卷有很多，比如大名鼎鼎的小山卷，真的很好吃，比戚风卷更有层次和回味，简称更高级。
这个配方没有额外添加液体，但一点都不干，口感绵软湿润，很好吃。

蛋糕卷如果用黄油操作有难度，可以用等量植物油替代。
用料：
#蛋糕体（28X28金盘一份）
5个约90~100g蛋黄
10g细砂糖（蛋黄用）
4个约145~150g蛋白
50g细砂糖（蛋白用）
适量柠檬汁
50g低粉
40g黄油
#裹入奶油
200g淡奶油
16g细砂糖
做法：
这次制作使用到KitchenAid品牌的9212电动打蛋器，配有两种打蛋头，正好非常适合做分蛋海绵蛋糕卷，多桨打蛋头用来打发蛋黄，双搅拌头用来打发蛋白，互不耽误。
因为制作日式蛋糕卷，正好有朋友送的本和香糖，应该很搭。
这个糖带些褐色，所以我做出来成品略带浅褐色，如果用细砂糖，蛋糕卷是偏黄些的。
蛋黄+蛋黄用细砂糖，进行打发。
打发到颜色发白、体积膨胀，提起来略有堆叠。
打发好蛋黄放一旁备用，注意可以蒙上保鲜膜，以防风干。
蛋白+柠檬汁，先打发到粗泡状，一次性加入蛋白用细砂糖，进行打发。
打发到提起打蛋头，有小弯钩，中性发泡状。
记住，此时要把黄油隔水融化，并保温，黄油温度在50-60℃均可。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
把混合好的面糊倒入剩下蛋白霜中，继续混匀。
取少量面糊，和50-60℃黄油混匀。
混匀后的黄油面糊倒入盆中，继续混匀。
注意，混好面糊一定不能有黄油沉底，要不然蛋糕卷出不了毛巾面。
混合好面糊倒入事先铺了油布的烤盘中。
用刮刀把面糊抹平。
这一步不要过于追求平整，多次抹平容易消泡。
送入烤箱中层，170℃烘烤26~28分钟。
这里温度指的是烤箱的实际温度进行调温，而不是设定温度。
烘烤出炉，将蛋糕卷从烤盘里拿出来，放在烤网上，放凉。
【图里我只是刚拿出来就拍照了，注意，蛋糕卷出炉后一定要从烤盘里拿出来】
打发奶油部分~
淡奶油+细砂糖一起用电动打蛋器打发。
蛋糕卷奶油不要打到十分发，因为等会儿还要涂抹，会让它更硬挺。
但也不可以过软，这样卷出来蛋糕卷会容易塌。
奶油均匀涂抹在蛋糕片上。
借助油纸和擀面杖，卷起。
表面可以借助钢尺、糖粉进行简单装饰。
分蛋海绵卷，比戚风卷更好吃，值得拥有。
打包好送朋友一起分享~
挺多人问这个盒子的~ 
确实装蛋糕卷很好呢。 
大家需要自己去搜下，某宝搜关键字 久品保鲜盒，后型号是3052，容量3400ml的，装一条蛋糕卷正好。
香脆芝士馒头
早餐来一份这样会开花的香脆芝士馒头，心情是不是都会美的无比呢？会不会超满足呢？我是肯定会的，谁叫我这么爱芝士呢？芝士就是力量嘛！
用料：
1个白馒头
适量马苏里拉芝士
半根火腿肠（或香肠）
少许葱花
少许黑芝麻
少许鸡蛋液
少许盐
做法：
把葱和火腿肠切碎。
把馒头竖切几刀，不要切断。
把馒头转过来，再切几刀，现成网格状。
把马苏里拉芝士塞进馒头缝隙里，然后撒上少许盐。
继续塞上切好的火腿丁。
撒上少许葱花。
给馒头刷上鸡蛋液。
撒上少许黑芝麻。
入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟左右，待馒头表面烤至金黄色即可。
烤完出炉稍微放凉后即可食用。
非常的酥脆。
都开花了。
奥利奥芒果慕斯
宝宝说“想吃芒果味的蛋糕”
用料：
4个（200g）芒果
88克奥利奥
35克细砂糖
45克黄油
250ml淡奶油
10g吉利丁粉
1个芒果丁
做法：
用袋子装好奥利奥用擀面棒压成粉
黄油放把微波炉融化和奥利奥调拌好
放到6寸磨具中压实冷藏
用榨汁机把芒果打成泥，加入吉利丁粉用小火加热，不用沸腾大概45度左右，放到一边冷却
淡奶油加糖打发，流动状态和芒果泥混合，用刮刀搅拌均匀，成为慕斯液。
放入芒果丁
冷藏4小时以上……等待中
咖喱素什锦（配意大利土豆面疙瘩）
这是一份辣味基底的素食咖喱，吃它就像挖宝，任何你喜欢的食材都可以加进去，快手美味！
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
半个杏鲍菇
一小块豆腐
一小把嫩菠菜
一小块姜
1块咖喱酱或咖喱块
2勺辣椒粉
2个小米辣
1勺孜然粉
1克盐
半勺花生酱
少许罗勒碎及欧芹碎
做法：
食材合照，也可以选择其他你喜欢的素菜，基本有三类就可以了，一是蛋白质类（豆腐，鹰嘴豆，甜豌豆，黑豆，红腰豆等）；二是块茎类或茄瓜类（红薯，南瓜，土豆，胡萝卜，西葫芦，甜椒，茄子等）；三是绿色菜类或菇类（菠菜，花椰菜，卷心菜，杏鲍菇香菇等）。
将各种食材切成一口大小的块或丁，锅内加少许油，放入胡萝卜和杏鲍菇丁略煎出香味。
加少许盐至蘑菇出水，继续煎炒至水分挥发，盛出，底油留在锅里。
姜切姜末，一个小米辣切碎，洋葱一半切碎粒，一半切丁，将姜，洋葱碎和小米辣炒香。
加入胡萝卜杏鲍菇豆腐丁和另一半洋葱，和切碎的咖喱块一同略微翻炒。
我用的四个辣度的百梦多。
加入半碗清水刚没过所有食材即可（没有肉类因此不需要开水）。
咖喱中加入罗勒碎（有新鲜的罗勒可以出锅前再加）。
加入辣椒粉或甜椒粉（因为是辣味基底辣椒粉可以多一些），再加少许孜然粉，黑胡椒。
这时候可以开始煮意大利土豆面疙瘩（我买的是这种）这种面疙瘩自己也可以做。不用面疙瘩也可以配其他主食吃，薄饼，法棍，米饭，意面等。
取你需要的量先冲洗表面多余的粉（也可以不洗），水开后加多一点盐，下面疙瘩煮。
煮至面疙瘩全部浮起后捞出（不要过凉水），加入咖喱中。
再加入一点点花生酱增加风味（此步加分项）
最后放嫩菠菜叶（菠菜是这道菜的灵魂），稍煮即可。
出锅，放另一半小米辣碎和欧芹碎装盘。
完成咯。
黑加仑木糠杯
尝试做个甜点
用料：
奶油
炼乳
奥利奥
黑加仑
做法：
双十一买的淡奶油，到了就迫不及待的尝试了
奥利奥去掉奶油夹心，用擀面杖擀碎
奶油夹心留着备用
淡奶油和炼乳用打蛋器打发，有立得住的尖尖即可
一层奶油，一层奥利奥饼干碎，最后加奶油夹心和黑加仑
好看又好吃😊
西葫芦鸡蛋蒸饺
鲜掉眉毛的素蒸饺！
用料：
克面粉
个西葫芦
个鸡蛋
根葱
勺蚝油
克盐
把虾皮
勺香油
做法：
西葫芦擦成丝，放入适量盐拌匀
三个鸡蛋打匀，炒成鸡蛋碎，等着晾凉。
面粉里一点点放入开水，用筷子搅成絮状
揉成面团，这时候让面醒发下，我们去准备馅料。
放入盐的西葫芦丝这时候也出水了，把西葫芦丝攥干
再把炒好的鸡蛋碎倒入西葫芦丝里，我这里偷懒没有再切碎西葫芦丝，有时间的可以切一下。
加入十三香，蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
这时候面也醒好了，揉一下搓成长条，分成小剂子
每个剂子擀皮，我擀皮技术不好，都不圆，哈哈，能包就行了～
包成自己喜欢的样子
上锅蒸它，15分钟左右就可以了。
蒸好的蒸饺出锅～
配上蒜泥，爱上了自己❤️
西葫芦炒肉片
快手家常菜
用料：
1个西葫芦
肉片
蒜
葱
适量油
一勺耗油
一勺生抽
少许盐
做法：
西葫芦洗干净切成片
葱蒜切好，这是两份菜的，不用这么多
肉切片，我用的五花肉
锅内热油放入葱蒜爆香
放入肉片翻炒变色
放入西葫芦片翻炒变软
加生抽耗油翻炒均匀，少许盐翻炒，会出汤，也可以稍微放一点点水，然后炖煮几分钟至喜欢的软烂程度即可
非常好吃
紫晶冰粽「厨娘物语」
嗨各位，我是小鹿。
想不到我今天会提前更新吧？
因为临近端午节了嘛，很多童鞋和我说想学包粽子。
怕教程出晚了你们没时间交作业呀，嘿嘿~

传统的粽子又要浸泡糯米又要腌制馅料而且还要煮很久。
又麻烦又辛苦，而且手残党做出来的成功率也不太高~
什么粽子又简单又貌美又能表达心意呢？
我也考虑了很久~
直到有一天，有朋友问我吃过星冰粽没有？
我才恍然间明白，颜值爆表的水晶冰粽才是最佳选择！

水晶冰粽是什么呢？
其实是一种裹在粽叶里的甜品~
甜甜的馅被晶莹剔透的水晶皮包裹着，吃起来QQ弹弹的，还带着淡淡的粽叶香。
可以放去冰箱冷藏，冰冰凉凉的特别适合现在的季节~
重点是看似貌美的其实很简单，想拍出来分享给大家！
我研究了几天并试着做了出来，没什么难度，只需要把水晶皮蒸熟，包住馅料就完成了！
再专程跑去星爸爸那买了几个星冰粽对比了一下，口感几乎一模一样。但是自己做的奶香紫薯馅，真的好吃很多~

像这样几乎没有技术含量，又不用油盐酱醋就能做粽子，我相信大家只要想尝试都能成功的！
这个端午节，试着做一款既是甜品又有新意的粽子吧！
用料：
300g麦芽糖浆
100g水晶粉
紫薯
粽叶
做法：
紫薯洗净，放入锅内蒸熟。取出去皮，用勺子压成泥。
加入10g炼奶，搅拌均匀。
馅做好了，就可以开始做水晶皮啦！将100g水晶粉加入100ml清水，慢慢搅拌均匀。（水晶粉是什么呢?其实就是中式糕点里用到的一种粉，大家吃过的很多透明的糕点，类似水晶月饼之类的都是用水晶粉做出来哒，某宝有售不难买哦）
300g麦芽糖浆加入100ml清水搅拌均匀煮开。
把搅匀的水晶粉液缓缓的倒入麦芽糖液中。（这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦~）
搅拌好后倒入碗中，放入蒸锅25分钟，大火蒸至全部透明。
到不是很烫手的时候就可以取出来包了，一次取大约25g的量。（不要等它冷却，要趁热的时候比较好包~）
先捏圆然后压扁，捏成一个中间厚边缘薄的饼状，和包饺子差不多。
取10g之前做好的紫薯馅，大致揉成球状。
在水晶皮中间放一颗紫薯馅，双手食指捏住边缘两边，两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状。
到了包粽子的环节啦，把步骤分解给你们看！先把粽叶光滑的那面包在里面，先从底部卷成一个漏斗状。放入包好的粽子。
把上端的粽叶盖住。
把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。
用棉绳扎好粽子，打个结。
做好后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来就可以啦~（粽子在热的时候包好塑型，但容易粘在粽叶上，所以做好的粽子不要马上拆，等到粽子冷却后就很好剥离粽叶啦，而且冷藏之后更好吃~）
紫晶冰粽就做好啦，开吃吧~
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减肥系列第一天，黄瓜金针菇丝凉拌
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
1勺醋
2克盐
5克油
做法：
黄瓜切丝，金针菇切丝，杏鲍菇切丝
杏鲍菇金针菇水焯
捞出凉拌过水，加黄瓜，加盐，醋，烧油泼入，凉置一会，吃吧
雪梨马蹄雪耳百合糖水
用料：
10克百合
克莲子
半朵银耳
2个梨
100克冰糖
做法：
1.泡发好雪耳,浸泡洗干净百合，雪梨与马蹄刨皮后切块。
2.先放雪耳与百合煲30分钟。
3.然后将雪梨与马蹄倒入锅中，再煲30分钟，放入冰糖就好。
☺☺清润的雪梨马蹄雪耳百合糖水出品。
超好吃的豆乳爆浆蛋糕
托了一个星期的豆乳爆浆蛋糕，今天终于发出来了。这蛋糕有多好吃不用我说了，问问做过的人就知道了。
用料：
1个六寸戚风蛋糕
1个蛋黄
15克细砂糖
5克低筋面粉
75克豆浆
40克奶油奶酪
7克糖粉
45克动物性淡奶油
#表面装饰#
适量熟黄豆粉
做法：
先做1个戚风蛋糕。戚风蛋糕的做法可以看视频。
做豆乳酱：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
先加入少量的豆浆拌匀，再分次加入豆浆拌匀。然后以小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
趁热加入奶油奶酪搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
将动物性淡奶油加糖粉打至6分发。刚刚出现纹路即可
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成豆浆乳酪卡仕达。
蛋糕中间划出口。把豆乳酱挤进去。
表面也挤满，再撒上熟黄豆粉。
完成
切开爆浆，超好吃。
#麦子厨房#美食锅#红龟糕
红龟糕又称红龟粿，是新马一带华人祭祀或庆典时常备的传统糕点，如满月、生日、祭拜祖先、供奉神明、结婚等等都能看到它的身影。外形以龟印或桃子最为普遍，当地人叫它“Ang Ku Kueh”（闽南语发音）。外皮是以软Q糯米粉团为主，包裹不同内馅，再垫上香蕉叶蒸制而成。现在的红龟糕颜色已不再拘泥于红色一种，很多人喜欢利用南瓜，紫薯，班兰叶，蝶豆花等这类天然食材制作出五颜六色的红龟糕。今天就先分享一个南瓜红龟糕吧。
用料：
120克南瓜泥
150克糯米粉
1汤匙糖
2汤匙油
80克开水
适量豆沙馅
做法：
材料如图所示
混合糯米粉和糖。
加入南瓜泥
加入油
分次加入开水（根据南瓜泥和糯米粉的状态，上下调整水量）
揉成面团
分成小团，包入豆沙馅搓圆（皮和馅的比例随意，我的模具是35克的，皮20克，馅15克）
滚上一层糯米粉，入模按压。
轻敲取出，放在刷了油的香蕉叶上（可用烘焙纸代替）
水开后上锅蒸8分钟左右即可
完成
南瓜红龟糕
这是以前做的紫薯红龟糕，用紫薯泥替换南瓜泥即可。
微波炉蛋挞
蛋挞不一定要烤箱来做，也可以用微波炉来做
用料：
50g白砂糖
100g65度白开水
20g.纯牛奶
86g全蛋
14g淡奶油
做法：
65度白开水加入白砂糖搅拌至糖溶解备用
全蛋搅拌蛋白和蛋黄均匀，慢慢搅拌，不能打发和起泡，过滤加入牛奶淡奶油搅拌均匀，做后加(步骤1)糖水中搅拌均匀即可
放入微波炉里，大概2分多钟，即可
梅家焖面——豆角焖面菜谱
豆角和面条都是最平常的食物，随处可见，可是这两种食物放在一起，却好像吃一年都不会腻。

他们的制作方法，想数好像都数不清，但大多数人都钟爱豆角焖面。

这是为何呢？你看了就知道！
用料：
半斤肉
适量油 / 葱 / 姜 / 蒜
适量八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 盐
一斤豆角 / 面条
做法：
豆角、葱、姜洗净切好备好，肉切丁备好，锅内倒入油，放入葱、姜、八角爆香。
放入肉和豆角继续煸炒，倒入料酒，然后放入老抽、生抽。加入少量水烧开，然后加盐调味。
水开后上面铺上面条，盖锅盖儿，小火焖熟面条。
出锅前拌入蒜末就搞定一锅香喷喷的豆角焖面咯！
薄饼披萨
自己烤披萨，想吃就烤，就这么任性！
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
100克马苏里拉
3克酵母
100克牛奶
1个牛油果
1个西红柿🍅
1段火腿肠
50克玉米粒
1块香瓜
做法：
牛奶，鸡蛋，面粉，温水，酵母粉，和面常温醒发两倍大。
喜欢的水果，蔬菜，火腿肠，玉米粒，切丁备用。
奶酪碎。
醒发好的面团，揉出去气泡，擀成薄饼，用叉子扎上小孔。
依次撒上马苏里拉芝士，水果，蔬菜碎。
烤箱双面烤，20分钟，200度
色香味俱全的薄饼披萨，好吃的不得了！
每个人都有份儿啊！😊😊
番茄香菇青菜饵丝
云南小伙伴送的一包饵丝 今天煮啦
用料：
一大颗生菜
两朵香菇
一个番茄
适量油
适量盐
一大把饵丝
做法：
切好的番茄和香菇放在锅里搅拌均匀，加入油盐再翻几个来回，待出汁
加入热水
等汤开以后放入饵丝 饵丝是提前用凉水泡好的，泡10分钟就可以了
等待汤再次煮开
放入生菜，油盐适量调味即可出锅
颜色也很好看了
把饵丝全部捞出来以后还可以用锅里剩下的汤继续煮生菜
汤也很好喝
啊漂亮～
最后埋头苦干～
改良版黄焖鸡杂粮饭——美味不变，营养满分！
也不知从什么时候开始，黄焖鸡米饭成功PK掉沙县大料理、酸辣粉和兰州拉面，荣登上班族便捷午餐榜单首选。

不少吃货朋友都表示，汤汁浓郁，咸香味美，有菜有肉的黄焖鸡，实在是太适合下饭啦！也有好几个童鞋在后台询问过，感觉黄焖鸡那种鸡肉加青椒加香菇的组合营养搭配挺均衡的，适合作为健身塑形时的饮食吗？

答案是——如果你是在外面吃的黄焖鸡米饭，那么当然并且绝对不适合！！！

重油重盐是饭馆菜的特点，一般为了增加口感，饭馆做菜大多都会先过一遍油，而且油越多保温效果越好，吃起来也会觉得味道比较香。

另外，之所以感觉馆子里的菜比自己做的更香更下饭，很可能是因为里面有大量的添加剂——谷氨酸钠，也就是味精的主要成分；而三聚磷酸钠是一种食品增稠剂；山梨酸钾则是大名鼎鼎的食品防腐剂。

是不是突然觉得自己吃了很多莫名其妙的东西～所以，无论从哪个角度来看，都还是建议大家尽量少吃外面的黄焖鸡米饭啦（其他的快餐也请自觉地少吃好么！）

一定有人会说，坑爹呐，不吃你提起它做甚！

我说的是不在外面吃，可没说不能在家吃自己做着吃呀～下面就是我们今天的重点啦——改良版黄焖鸡杂粮饭：美味不变，营养满分！(93kcal/100g黄焖鸡)

最后强调一下：
正确的饮食架构是健身塑形不可或缺的一部分，一般而言，平时的饮食多以高蛋白、低脂肪、低GI值的饮食架构为主。训练后可以多吃一些高GI值的主食，均衡的营养补充帮助你的肌肉在健身锻炼后更好地恢复和重建，让你的健身效果事半功倍～

PS:糙米、黑米和燕麦米都是属于GI值比较低的食材，有助于维持身体内血糖含量的稳定和胰岛素的正常分泌，而且更抗饿，更容易瘦哦，非常适合平日里的健康饮食和减脂训练前吃。配着我们今天介绍的黄焖鸡，真是再好吃不过啦～
用料：
300 g去皮鸡腿肉
300 g甜椒
200 g香菇
适量大蒜
少许食用油
适量生抽
适量香料
适量淀粉
做法：
香菇青椒洗净掰成块状，大蒜拍散；
鸡腿肉去皮切块，加适量生抽和香料，少许淀粉抓匀，腌制15-30分钟；
锅里放少许油，下蒜和鸡块，均匀翻炒；
下香菇，青椒，烹入少许酱油，继续翻炒至出香味；
加一小碗水，盖上锅盖，改小火焖20分钟；
汤汁收的差不多的时候，关火出锅！
附：杂粮饭做法
糙米、燕麦米、黑米各抓一把，洗净后泡3-4小时，然后加比一般白米略多一些的水，大火煮开后，改小火再煮20分钟，然后关火再焖20分钟就可以啦～（杂粮饭也可以一次性多做一些，存在冰箱里慢慢吃哟～）
辣味腊肠芋头饭
用料：
广式腊肠
芋头
辣椒
盐
米饭
做法：
腊肠芋头切丁，干辣椒放下煸香
放芋头炒香，放饭，最后放腊肠
云南菜‘水性杨花’
去云南旅行，吃了水性杨花那道菜觉得口感很特别，爽滑，饭店卖的22一盘，才一点点，于是买了回家自己做。
其实水性杨花是一种水草，对水质的要求很高，当地人说很清澈的泸沽湖水里才能长出，做法很简单，大家可以自行发挥，随便一炒都不错。
用料：
若干水性杨花
3颗蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
洗净切好，泡水里大约可以放5天以上
花可以吃
切断
切蒜
我就随便一炒，大家可以多发挥一下，其实我觉得烫火锅也不错
超简单的香辣虾🍤
好吃、好做、好看的炒大虾，喜欢吃虾🦐的小伙伴们可以做起来
用料：
250 克虾
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
若干姜丝
1勺料酒
做法：
1、虾🦐去头部的沙袋和虾线，或者直接去头（可以留着炸虾油，炖豆腐或者蒸鸡蛋糕都超好吃），放入少许料酒和姜丝腌制10分钟
2、起锅，烧热，先不放油，倒入大虾，翻炒，此时会出水，可以用厨房纸巾吸干
3、差不多水干了时，把虾盛出，或者扒到锅边，倒入少许油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入姜丝，然后和虾一起翻炒均匀，放入一点生抽调味，不用放盐，否则太咸了，全程小火煎炒
翻炒均匀即可
4，出锅(◐‿◑)﻿
自制小宝辅食之三文鱼番茄米糊
中午准备带大宝出去玩，那就先把小宝的口粮准备好，简单易做，最重要的还是没有任何调料
用料：
6小块三文鱼腩
半个番茄
少许米
做法：
水烧开，番茄洗净去皮切块后和三文鱼腩一起放入水中小火炖煮十分钟
煮完后把食材全部捞出
在剩下的汤中加入一小把米，搅拌，然后小火炖煮
把捞出的鱼和番茄放入粉碎机搅碎
搅完后在料理杯里留出今天要吃的，剩下的放入冰格冷冻，可以吃两天
直到米煮到粘稠，倒入放有剩下鱼泥的料理杯里，打2、3秒，若小宝长牙了可以不用打，直接伴着鱼泥吃了
打完以后装进焖烧杯，上层放上之前做的牛肉松，和2块米饼做零食！
完工，出门！
素炒四椒
用料：
1只青椒
1只红椒
1只黄椒
1只金黄椒
1汤匙老干妈
做法：
所有彩椒洗净，去籽，切成丝
油锅烧热7成后，放入彩椒爆炒30秒，再放入老干妈，继续炒1分钟即可
水果酸奶
1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2.消食开胃：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.润肠通便：可以润滑肠道，刺激排便。
4.祛压降脂：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
5.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。
用料：
火龙果
木瓜
苹果
少许白糖
酸奶
做法：
准备好材料，任意水果，白糖，自制酸奶
把水果清洗干净，切成小块
把酸奶加入碗里，在表面撒上水果颗粒，再撒上一勺白糖即可。大功告成，搅拌均匀就可以吃了
榴莲班戟与芒果班戟
经典港式甜品-班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
参考分量：5个
用料：
40克低筋面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
10克糖粉
8克黄油
1小勺(2ML)抹茶粉
100ML动物性淡奶油
75克榴莲肉
15克糖粉
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
杂粮粥面包
家里粗粮没人吃，每次都剩下很多，倒掉可惜；换个吃法都能吃完
家里老爸癌症晚期也没心情更新，将就看吧
这款面包大人小孩都能吃，还是比较健康的
用料：
400克高筋面粉（王后）
300克淡杂粮粥
1个鸡蛋
20克细砂糖
20克红糖
3克耐高糖酵母
2克盐
30克玉米油
做法：
粥是比较厚的，没有放糖，煮好放凉就可以做；先放湿性材料，再放面粉，把酵母，糖，盐放在面包机四个角
面包机一个程序半个小时，能打出手套膜更好，没有也可以，我就没有打出手套膜
发两倍大，排气分成三份，醒五分钟整成自己喜欢的形状进行二发
200℃预热烤箱；二发好后筛点高筋面粉在面包胚上，用快点的刀割包；200℃25分钟
极品碳烤豆腐排
绝对有“肉感”的，完全可以当作正餐食用的瘦身减肥大餐。
用料：
老豆腐
牛排酱或照烧酱
橄榄油
做法：
老豆腐切成厚片，沥干水份，平铺在容器里
用牙签在老豆腐上戳一些细洞，加入牛排酱在表面擦匀；腌制2小时左右
烤架烧热，将豆腐放在烤架上，两面各烤3分钟左右至熟
以少许牛排酱加水，橄榄油，煮滚后浇在豆腐排上即可
满分猪排饭
用料：
一块猪排
做法：
配料
用的赤味增，白味增也可以。拌四样，控制油温
蔬菜切块做凉菜
猪排边上画浅刀别隔断
刀背把肉拍松
撒盐和黑胡椒保鲜膜裹上
加热油
调猪排酱汁
加煎鱼素
猪排酱汁
猪排酱汁
热油
筷子插进去有细密气泡
炸南瓜
炸完用吸油纸吸
把菜盖上保鲜膜浸泡在酱汁里
猪排挨个沾面粉，鸡蛋，面包糠
猪排结束
放油锅炸，炸到插入筷子里面没有血，是粉色
酱汁里放洋葱煮
猪排切块
放入酱汁煮
倒入蛋液
蛋液半凝固就可以了，如果碗是方的，直接盖上，不然先夹出猪排，再旁边倒上蛋液
土豆鸡翅
君妹和弟弟哼哼很喜欢吃土豆，经常做着各种土豆美味。近日朋友送了一些自家做的小土豆给君妹，甚是感激，赶快拿出些许做小土豆焖鸡翅吧。
用料：
10颗（可以多放）小土豆
8个（可以多放）鸡中翅
1茶匙盐
3-4颗冰糖
2汤匙味事达酱油
半汤匙老抽（可以选择放与不放）
1汤匙料酒
少许葱段
做法：
先烧一些热水把新鲜的鸡中翅放进锅里，过一下热水捞起。用冷水冲洗干净冲冷鸡翅捞起沥干水备用。条件允许的可以拿冲好的鸡翅过一下冰水，君妹经常做。过了冰水的鸡翅不容易烂和口感更好
将小土豆削皮后，下油锅里过一下油，油炸过的小土豆散发出麦当劳薯条的香味即可捞起备用。
开锅下油放些姜片，把鸡翅下锅两面煎黄，然后下小土豆一起翻炒片刻，加入盐，糖，酱油、老抽、料酒和半碗水盖过面。大火烧开转中小火焖15-20分钟，再转大火收汁加入葱段。出锅