xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜酸古老肉
用料：
200G五花腩
1个鸡蛋
适量彩椒
少许油
少许盐
少许糖
少许生粉
1汤匙生抽
2汤匙米醋
3汤匙番茄酱
少许胡椒粉
100ML水
少许面粉
做法：
我选的是五花腩，做出来非常爽口。花腩肉切成一块，加生抽1汤匙，胡椒粉少量，盐少量，生粉少量，油一汤匙腌制半小时。菠萝和彩椒切块备用。
把鸡蛋大匀，加在腌好的肉里，搅拌均匀。把肉块均匀占上面粉，过中油炸3分钟。捞出沥干备用。
调酱汁。番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖少许，清水100ML调很酱汁。热锅，倒入酱汁中火2煮至冒泡，叫入生粉水，拌匀，熬制稍稠。
倒入肉，菠萝，彩椒翻炒，使其均匀挂上酱汁即可。
彩色馒头
周末，灰蒙蒙的阴雨天，做个彩色馒头做下午茶，心情会很不错哟！
用料：
面粉
菠菜
胡萝卜
南瓜
酵母
奶粉
牛奶
细白砂糖
做法：
南瓜去皮切片，放白糖，隔水蒸熟
打成南瓜泥
高筋或者中筋面粉，南瓜，少许奶粉，酵母（用少量温水开好），这步注意南瓜很多水，所以南瓜不要放很多！（至于面粉多少量，没有固定，看面团揉的程度），把这些都放进厨师机或者和面机，你自己揉也可以，大概15分钟，待面团光滑能拉伸就可以了，放进碗加保鲜膜醒发一小时
菠菜叶子，只要叶子，菜梗除掉，生菠菜榨汁，放少量水，注意这里水很少就可以了，榨完后必须用密筛过筛出菠菜汁！
面粉，奶粉，白糖，酵母（同上），菠菜汁放进厨师机或者和面机，15分钟，放碗醒发！注意白糖会影响酵母发酵时间，所以要醒发一小时
菠菜团等待醒发
用很少水把胡萝卜榨汁，过筛
变胡萝卜汁，同上加面粉，奶粉，白糖，酵母揉成面团
因为是用白色来做双色馒头，所以白色面团量做多两倍，白色面团（面粉，牛奶，白糖，酵母），我不放水揉，用了牛奶代替，馒头会更香滑
全部醒发后，取其中一个一小团，我先做黄色面团
擀面成长条，然后前后对折起来
拿个白色面团同样做法
然后再正面用面杆擀成有规则的长方形
黄色同样做法
这步很重要，黄色长条表面上搽点水，把白色长条放上来，在两侧搽点水，卷起来
先把两头切开，然后用刀切成一段段
拿一点橙色的面团揉成很细的小长条
切成五段
对折捏起来
组合成小花
中间加个小面团黏住，如果面团太干不黏，可以沾点水
放到刚才做好的馒头上
把侧面捏捏弄整齐点
叶子做法一样，只不过把小长条弄长一点，压扁即可
来个正面看看，漂亮不？
来个全景图吧
准备第二次醒发，碟子底部抹点花生油
营造二次发酵环境：碟子用保鲜膜封好，防止水掉下来，如果有蒸布就最好，盖上蒸布，锅里放水，加热到大概50℃，即是你觉得有点烫手了就关火，面团在温暖的环境下会发酵！二次醒发大概半小时左右
看，变大了，不要开盖，直接开大火蒸5分钟
熟了，千万不要马上掀开盖子，关火后等待五六分钟，再开盖。如果第一时间关火就开盖馒头表皮会皱！这步很重要！
好香啊，又软，馒头要趁热吃才香
来个全家福
拿个漂亮的碟子装起来，三姐妹拍个艺术照
把馒头都站起来，看，双色的哟
细节图
看着就好想吃啊
放到盆子里，像糖果
菠菜的颜色很漂亮吧
细节图
吃不完，记得放到急冻，第二天蒸软又可以吃了
开吃吧，小朋友一看就喜欢
黄瓜拌豆腐
用料：
1根黄瓜
几滴香油
1-2勺盐
1盒内酯豆腐
1/4勺味精/鸡精
做法：
黄瓜切小丁，加盐和味精拌匀，放一会儿入味，出的水可以倒掉一些
盒装豆腐切破盒的下面四角，撕开封口倒扣出来，原地用刀片成丁，放进开水煮熟，捞出过凉水
豆腐和黄瓜拌匀，加少量香油
海鲜杂鱼煲
曹医生最爱吃各种海鱼，所以尝试一餐能吃到多种新鲜的海鱼的做法
用料：
条4-5鱼
片5姜
根2葱
克10盐
酱油
辣椒
花生油
做法：
选几种你喜欢的鱼（比如沙尖鱼、红衫鱼等等，个头差不多的，熟的时间比较一致），洗净，然后锅中放入适量的姜葱蒜，铺上鱼
撒上盐和酱油，加入一点水，鱼身80%浸到就可以，淋上少许花生油，煮15分钟即可
香煎虾肉丸子
做了虾肉丸子那叫一个香，好吃，如果我不推荐那绝对是我藏着掖着，如果我给您介绍那您一定抽工夫试试！不好吃算我的，好吃您都吃了。
用料：
虾仁
猪肉馅
香菜
葱
姜
鸡蛋
胡椒粉
盐
绍酒
花椒
做法：
虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘
第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q
第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散
葱切末，姜切末，香菜剁成段
鸡蛋蛋清和蛋黄分离
将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀
第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键
第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用
锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎
将一面煎至金黄色滚动翻至另一面
直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀
菜远炒牛肝
用料：
125克牛肝
150克芥蓝
2克姜
1克大蒜
50克植物油
10克黄酒
1克胡椒粉
豌豆4克淀粉
1克盐
做法：
牛肝用盐适量腌渍一会儿；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成水湿淀粉约8克2。将菜远加盐煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水分；再将肝用沸水飞至五成熟捞起3。用油起锅，把牛肉放入拉油至八成熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将姜片、蒜茸、菜远、牛肝放在锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右
菜远又称芥蓝
懒人南瓜馒头
人生天地间，万物皆华彩……
只是一个好吃好做的，小小的南瓜馒头………
仅此，而已……
用料：
550克普通面粉（五得利超精小麦粉）
5克酵母
100克水
10克白糖
236克南瓜泥
做法：
不好意思，这步没图，忘了拍。下次补上。嘿嘿😬

找个大一点点的盆盆，依次放水，说是水100克，你也可以少放一点，如果很干再加哈。南瓜（洗净去皮切块蒸熟打成泥）酵母，白糖，面粉…把他们拌匀，然后开始揉面，把他们揉成一个面团团。
这个面团团含水量比较少，很难揉，很难揉，很，难，揉………
你可以让你老公，你有力气的大儿子，二儿子……你男盆友，你老爸……或者你寄几。反正谁有劲谁揉吧(ಡωಡ)hiahiahia～
手的力道自己掌握，受伤了我买不起云南白药，只能用言语安慰你哈(ﾟДﾟ)🙄
揉成一个比较光滑的面团团。你应该可以看出来它是个倔强的面团团吧(ಡωಡ)hiahiahia😂可以
放碗里，让它歇一会了。
顺便，你也可以歇一会………别彻底把它忘了就行😃
大概20分钟吧，就拿出来再揉一揉，用你的掌心感受一下面团团的质感……这个过程我很享受的，你们也感受下哈……然后重复两次揉面，就是让它醒一醒，再揉，醒一醒，再揉！懂了没？？！好，懂了！不要嫌麻烦，好吃的有质感的馒头要支愣的，没力气揉，就多醒几次吧😃这已经是我教你们的最懒的方法了……
揉了几回它就变这样，很软了，有点粘，不过没关系，可以用手粉😉
这一步重点说一下，如果你喜欢扎实的馒头口感，可以一直往面团里揣面（过程我自己拍不下来），就是往面团里加面粉，继续揉，揉一会有点粘手再揣面继续揉，一直这样重复几次，那样的馒头就是呛面馒头，口感很扎实的那种。如果嫌麻烦可以揉吧揉吧，整理个好看的样子就摆好就可以了😝😜
准备锅，接上半锅水
准备梯笼，放馒头
分成差不多每个67克左右的小面团团，我一共分了14个，你喜欢分几个，随你开心😃
像这样摆好。我分了上下两层。盖上锅盖。大约30到40分钟，面团变成1.5倍大就可以开火蒸了。（你可以看到可爱的面团宝宝明显变大）南方北方天气不同，温度不一样，还是需要具体的发酵温度，延长或者缩短发酵时间。

烧水，大火开锅之后计时15到20分钟。你的馒头如果很大就要延长一会时间。（没概念的最好锅里多加点水，别烧干锅）
毕竟锅也是挺贵的………你烧坏了我也不会赔给你😉

关火以后别揭锅盖，听一首你喜欢的歌，鬼故事什么的都行😁❤️❤️❤️❤️等5分钟揭锅，乖，一定要听我的哈！爱你👄
我有一梯笼放了豆沙馅………我家爷俩都喜欢馅😃
你可以想放啥馅放啥馅，只要你高兴………😋
美貌的南瓜馒头（豆包）
我用这种老南瓜哈🎃，主要是颜色美哈😊
红酒烤排骨
这款烤排骨材料简单，味道可口。
用料：
两根从中间斩断排骨
10ml红酒
三片姜
两三个蒜瓣
适量葱段
适量盐
适量生抽
适量色拉油
做法：
将油烧热，爆香姜片，蒜末，葱段。加适量盐调味，倒入酱油，红酒煮开，放凉待用
斩好洗净的排骨用牙签扎一些小孔，到进料汁，用手搓一下，争取每一面都沾上汁，腌一晚上，中间翻面一次，更好入味。
烤盘放锡纸，将腌好的排骨放上去。入预热好的烤箱120度烤20分钟，翻面继续烤25分钟即可
烤熟就可以拿出来装盘，开吃～
元祖親子丼
用料：
1份底汤
1份（我用2只鸡腿）鸡肉
2个鸡蛋
2勺日本酱油
2勺米醂
做法：
取一碗汤底，加入日本酱油和米醂，煮开后加入切块的鸡肉煮至鸡肉熟
加入2/3的鸡蛋液煮熟，最后快出锅前再加入剩下的1/3鸡蛋液，不要划锅，让鸡蛋液裹匀鸡肉，立即关火
盛一碗米饭，把做好的鸡肉料立即盖在饭上，让未凝固的蛋汁和酱汁淋入饭中，可以盖上饭碗盖子让米饭焖一会儿更入味。（若怕吃到生蛋汁的朋友，可以一次性都把鸡蛋倒入，煮熟一点再吃
竹蔗茅根冰粉粉
由于儿子不是特别喜欢喝汤汤水水，后来想到了用竹蔗茅根汤水熬冰粉粉，放冰箱冷藏一夜，第二天变成果冻，加上点炼奶，在炎热的夏天确实很解暑。
用料：
适量水
1包竹蔗茅根汤包
1包冰粉粉
做法：
将竹蔗茅根汤包用养生壶煮，我一般煮40分钟。
将煮好的竹蔗茅根水用过滤网过滤掉，就剩汤水，然后再放到燃气灶大火煮开，煮开后调中小火下冰粉粉，一边下一边用勺子不停搅拌。
感觉差不多都化开了后再不停的搅拌一会，整个过程大概五分钟左右吧，关火。
再将煮好的竹蔗茅根冰粉粉用过滤网过滤到容器里（这样会比较细腻，也可以防止有结块的），等凉了后基本就变成果冻状，放冰箱冷藏一夜会更佳。
加点炼奶或者黑糖水、蜂蜜🍯都可以，看自己喜欢哈～
蚕豆雪里蕻炒肉丝
最近家人生病，口淡无味，胃口不佳，爸爸买来雪里蕻炒了小咸菜，喝粥吃面都可以，是最近的心头好～
用料：
里脊肉
雪里蕻
蚕豆
糖
黄酒
生抽
2个干红辣椒
做法：
将里脊肉切成肉丝，放入黄酒，少量生抽、生粉搅拌均匀，腌制片刻；雪里蕻提前用水泡半个小时，不至于最后很咸。泡好以后切成末
锅中倒入油，烧至七分热，放入肉丝，煸炒至变色，然后盛出
锅内再倒入少许油，烧热后放入小红干辣椒煸炒出香味，然后倒入雪里蕻，不停翻炒出香味后，放入蚕豆煸炒，最后放入步骤2的肉丝，一起翻炒，放入适量糖，盐就不需要放了，雪里蕻已经是咸的了。
最后倒入少许水，盖上锅盖闷一会，让各种材料的香味更加释放，最后开盖，大火翻炒水份基本收干即可出锅。
水晶饺子
用料：
200克小麦面粉
缸豆
自制花椒水
鸡胸肉
香菇
1个200克土豆
200克马铃薯（土豆）淀粉
100克热开水
1个鸡蛋
食盐
五香粉
生抽
生姜末
小葱末
食用油
花椒粒
做法：
【土豆面团的和制过程】：土豆1个200克洗净去皮，用刀切成小块
切好的土豆块装入保鲜袋，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆熟透软化
取出保鲜袋，用刀背将土豆压成泥状
小麦面粉200克放入和面盆里，分次倒入约100克热开水
用筷子把开水与面粉搅拌成面絮状
土豆泥放入面絮状的面团上
往盆里撒入200克马铃薯淀粉
用手将马铃薯淀粉、土豆泥、面絮状面团三者揉合在一起
揉成光滑的“三光面团”，放在一边饧制约30分钟左右
【缸豆香菇馅的准备过程】：缸豆洗净，用刀切成小丁
再用刀斩成缸豆末
取一块干净百洁布，缸豆末放在上面，一个手将四个角提起形成网兜状，另一个握着下部装缸豆末的部位用力
挤干水分
缸豆末放在一干净的碗里
香菇提前用冷水浸泡，至香菇吸收水分软化膨胀
泡胀的香菇用清水洗净，用刀切成香菇丝
再用刀切成香菇碎末
香菇末放在刚才使用过的百洁布上面，一个手将四个角提起形成网兜状，另一个握着下部装香菇末的部位用力
挤干水分
香菇末和缸豆末放在一起
【鸡肉馅的拌制过程】：鸡胸肉用清水冲干净放在案板上，左手压着鸡胸肉，右手握刀将刀朝身体外侧方向倾斜成45度角，沿着鸡肉的
纹理，轻轻将鸡肉刮成泥状
刮好的鸡肉泥用刀再剁细一点
剁好的鸡肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
鸡蛋泥里加入食盐、五香粉、生抽、自制花椒水、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
准备好的香菇末和缸豆末放入碗里
用筷子朝一个方向搅拌均匀
锅里放入适量的食用油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味
滤去花椒粒，热油泼在肉馅上
用筷子朝一个方向搅拌均匀即可
【剂子的制作过程】：案板上撒少量的马铃薯淀粉做面扑
饧好的土豆面团放在案板上
用刀将土豆面团分割成均匀的几等份
取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条
左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子
剂子上再撒少量的马铃薯淀粉，用手掌轻压在剂子上，把剂子在掌心里来回滚动几次，使剂子的表面均匀的裹一层马铃薯淀粉
取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子
用手掌将圆形的剂子压成圆饼状剂子
【饺子的包制过程】：取一圆形面饼剂子，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，来回推进擀面杖
慢慢将圆形剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮
取一张饺子皮，搭在左手的四指上，放入适量的饺子馅
把饺子皮的两端向中间位置折回，顺便用手指头将馅料向下向里压一压
用右手将饺子的右端边捏住
右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱，再用右手大拇指将褶皱捏紧
重复5、6步的动作，将饺子皮沿着月牙形方向一直捏收紧口
捏至端口处，用大拇指将左端口封住，稍微做一下整形饺子就包好了
【饺子的蒸制过程】：电饭锅蒸屉内铺一层吸油纸，包好的饺子间隔排列放在吸油纸上面
电饭锅内胆加入适量的水，通电煮至水开
将蒸屉放入内胆里
盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟
打开锅盖，将饺子取出即可
蛋抱馄饨
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
15g食用油
12个小馄饨
2个鸡蛋
一小撮盐
120ml水
做法：
平底锅烧热，放油，一个个放上速冻馄饨，中火煎约1分钟。
加入清水至馄饨的1/3，盖上锅盖，中大火煎到水分快收干，揭开盖。
两个鸡蛋混合一小撮盐，打散后倒入锅中，趁蛋液还未完全凝固，用筷子拨一拨馄饨的位置，盖上盖，小火把蛋液煎到凝固，全熟后揭开盖，撒葱花、芝麻。
日常关于美食和记录
用料：
蛋糕，早餐
做法：
早餐
生日蛋糕
百香果乳酪派
冻坏的乳酪➕快过期的黄油➕没用完的百香果……
用料：
【派馅】
克牛奶
克奶油奶酪
克低筋面粉
个鸡蛋
克奶油
克糖粉
香草精
【pate brisee派皮】
黄油
低筋
高筋
牛奶
蛋黄
盐
做法：
派馅很简单，奶酪隔水加热搅拌至顺滑后全部混在一起拌匀，但貌似低筋太多了……
派皮是冻硬的黄油粒加面粉，倒入搅拌机打成碎（不能打太久，会融化）再拌成团。
6寸黑米蒸蛋糕
第一次尝试，之后继续做调整直到自己喜欢的口感。
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
3个鸡蛋
100克牛奶
10克玉米油
20g0卡糖
做法：
取一个碗（梯形碗比较好操作，没有也没事）加入100g牛奶+10g玉米油，用蛋抽抽打至乳化。
另取一只碗，确保无水无油，3个鸡蛋分一下蛋白和蛋黄，蛋黄丢进上一个碗中，这个碗只留下蛋白，并且先放进冰箱冷藏。（鸡蛋如果不够新鲜，蛋黄容易碎，可以在一个小碗里先分蛋）
蛋黄碗用蛋抽搅拌均匀，再来个碗称糯米粉+黑米粉，过筛加入蛋黄碗里，划“之”字搅拌顺滑。
先烧一锅水，因为面糊做好后要立马上锅蒸。
取一小碗称20g代糖，冰箱中取出蛋白碗，加几滴柠檬汁，蛋抽3档打出大泡泡，加入1/3糖，继续打到细密的小泡泡，再加入1/3糖，换2档打到有点纹路，最后加入1/3糖，换1档慢慢打出很多纹路，提钩有小弯钩，晃动碗蛋白霜不易滑动，倒扣不会掉下来，奶油质地，非常厚实静止。
取1/3蛋白霜到黑米糊里，翻拌均匀，倒回蛋白霜碗里，用快速翻拌+切拌的手法混合均匀，从高处倒入模具中，震几下震掉大气泡，覆上两层保鲜膜，保鲜膜粘不住的话可以再在上面盖一个口径一样或稍大的盖子
此时水应该已经烧开，放蒸屉上蒸35分钟，关火后再闷5分钟，取出震两下，取下保鲜膜，倒扣凉透再脱模，脱模的时候从边上一点点慢慢往中间拨。
青椒蛋糙米饭团——重返童真
想换着花样吃米饭？不妨来试试这款饭团吧！选用糙米替代白米制成饭团，瘦身效果更加明显，因此糙米也被称为“瘦身米”。搭配青椒和鸡蛋，每一口都是满满的馅料。
用料：
30g青椒
1-2个鸡蛋
100g糙米
15ml生抽
10g海苔碎
做法：
青椒洗净，去蒂，切成碎丁。
鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒橄榄油，倒入蛋液炒散。
再放入青椒丁和生抽，炒拌均匀。
炒好的青椒鸡蛋放凉后，与糙米饭捏成球形饭团。
在外层蘸上海苔碎即可。
红烧牛腩炖萝卜
表妹的婆婆烧的一手好牛肉
特意像她学习了菜谱
分享给大家
用料：
500克牛腩
1只姜
1只大蒜
40粒花椒
3个干辣椒
适量黄酒
适量生抽
适量老抽
1只洋葱（小）
2勺郫县豆瓣酱
做法：
冷冻的牛腩肉常温解冻好，切2--3厘米大的块，然后灼水去血水
温水清洗牛肉，一定要温水 温水 温水
油热后，放入姜蒜 花椒 干辣椒，炒香后放入牛肉翻炒
炒一会，放黄酒。再炒一会，放洋葱
放生抽 老抽，再炒会放郫县豆瓣酱，可以少放点，会粘锅，不粘锅就不怕啦
放水淹过牛肉，大火烧开后，中小火慢煮约一个小时，肉烂时放盐，放入萝卜（胡萝卜，土豆的话晚点放，易烂）

差不多就可以盛起来了！好看的话可以撒点葱花，香菜叶
懒人做饭——煎馒头片配番茄火腿加蔬菜沙拉
一个人在家 冰箱只有点馒头 火腿 番茄 想做个除了番茄炒蛋或者火腿鸡蛋炒饭之外的~
用料：
1-2隔夜馒头
5小番茄
1火腿
适量橄榄油
适量黑胡椒
2大蒜
少许盐
半杯酸奶
做法：
隔夜的馒头切片 大蒜涂抹馒头片正反两面 撒上黑胡椒、橄榄油、盐
番茄切丁 火腿切丁
番茄放在大碗中倒入橄榄油、盐、黑胡椒 然后搅拌均匀
平底锅烧热加橄榄油 将馒头片放置平底锅煎致两面金黄
平底锅烧热 倒入腌制好的番茄丁 翻炒 加入火腿丁 翻炒一下就可以出锅 均匀倒在每个馒头片上
在小碗中依次倒入酸奶、橄榄油、黑胡椒、少许盐 然后充分搅拌
圆白菜切丝 然后加入做好的沙拉酱 充分搅拌 最好是用手指 然后放在馒头片顶上就好了~
桂花冰糖糯米藕
用料：
一节藕
适量糯米
适量（根据个人喜好）冰糖
适量（看汤的颜色深浅添加）红糖
一把桂花
做法：
莲藕洗净去皮，切掉二头。
糯米洗净，泡上半个小时（更容易煮熟煮透）
将糯米塞入莲藕里（要有耐心哦，可以用一根筷子将米粒倒入洞里，）直到塞满糯米。
把切掉的二头塞入糯米，用牙签和藕身重新固定好，高压锅内放入清水淹没藕身。
半个小时以后锅内加入冰糖、红枣、红糖、桂花继续再煮约半个小时（藕质不同，有点面，有点脆我煮了一个小时最后的口感不是很软，我又上锅蒸了一会儿……）
有叉子试一下有没有熟透，然后装盘
切片，淋上汤汁就可以吃了👏👏👏（我家用的是电高压锅，我先用清水煮了半个小时，然后下入配料再煮半个小时，大家根据自己的情况参考判断）。
因为糯米准备的有点多，索性一同入锅煮成了藕稀饭……又能吃又能喝😄😄😄哈哈哈（偶稀饭是俺家乡有名的小吃😊😊😊）大家试试吧！
爆炒酱香饼
最近不知道天气原因还是什么，没有太大胃口。路过酱香饼店想起了小时候爸爸的炒馍馍。爸爸老了，慢慢开始忘记事情现在已经做不了饭了，不是忘记放盐就是放重复了。老爸，女儿长大了女儿来照顾你给你做。
用料：
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
2根蒜苗
半个洋葱
1根火腿肠
1课大辣椒
（我买了三块钱不辣的，女儿吃掉至少1块钱的）酱香饼
做法：
女儿吃掉了一半的酱香饼就直接改炒馍馍了（婆婆烙的馍馍）， 把馍掰碎
蒜苗切段，大蒜拍碎，香肠切片
洋葱豆角，辣椒切碎
放一勺豆瓣酱，炒出红油放蒜苗，大蒜，洋葱，辣椒， 然后把其他菜也倒进去。加盐，胡椒粉（忘记拍照了，太饿了）
菜炒变色后加馍或酱香饼进去。太饿了就不摆盘了。开吃！
核桃酥（0失败）（修正版）
又酥又脆 咸甜适中 真的好吃到不行 快做起来吧 第二次家里没有黑芝麻改用白芝麻了 面粉用量最好不要随意更改 多了就不够酥了 但是脆 又是另一种风味 总而言之 0失败 😋
用料：
50克核桃
105克食用油
25克蛋液
45克糖
200克低筋面粉
4克泡打粉
1.5克小苏打
一点点，最多1克（主要是很多人的电子秤1克其实是不标准的）盐
做法：
核桃烤箱150度烤十分钟
稍微晾凉 切碎备用
我材料称好备用（鸡蛋用全蛋液）
食用油 鸡蛋液 白糖 搅拌均匀（最好用电动打蛋器打30秒，出来的成品更酥，不要打发了，不用电动打蛋器也可以）
将低粉 泡打粉 小苏打 盐 拌匀 过筛加入 
加入核桃碎
拌成团 盖保鲜膜松弛20分钟，成团就可以 ，不要持续搅拌
按需要大小搓成球 压扁 刷蛋黄液 洒黑芝麻
烤箱170度预热5分钟 上下火170度 中层15分钟
香蕉马芬纸杯蛋糕
马芬蛋糕是入门初学者比较容易上手的一款蛋糕~这个方子里加了香蕉，让手工感强烈的马芬蛋糕也瞬间内心丰富起来~
用料：
2只鸡蛋
50g白砂糖
60g牛奶
60g葵花油
2根约240g香蕉
200g低筋粉
10g泡打粉
可选白芝麻
做法：
全蛋液加入白砂糖，用手工打蛋器打匀
再加入牛奶和油，此时出现水油分离
用手工打蛋器搅拌均匀，待用
将香蕉切块，放用食物料理器中
粉碎成香蕉泥(若无食物料理机，也可用保鮮袋包裹再碾压成泥)
将香蕉泥放入步骤3中的混合液
用手工打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低粉和泡打粉
翻拌至无面粉颗粒即可
用裱花袋将蛋糕糊装于纸杯七成满
可以撒上一些芝麻做点缀~
烤箱上下层180度预热，放入烤箱，20-25分钟~
完成！
馋猫·酱肉包
这款酱牛肉包没有加甜面酱，但比加了甜面酱更好吃！
大家还可以尝试下用烤箱烤包子，做出烤酱肉包，更有一番风味！

用小美把包子酱烹煮至半熟，更容易锁住营养和食物原本的风味！

牛肉最好肥瘦都有，牛腩用小美洗净后切成小方块，放冷冻室冷冻4小时，冻得硬邦邦的更好打成筋斗的肉馅！

爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

美食交流请加微信：chinacookgirl（菜鸟辣妈）
用料：
240克水
5克酵母
500克中筋面粉
10克橄榄油
40克糖粉
肉馅食材
500克牛腩（有些肥肉）
100克大葱
20克姜
10克香油
10克榛子油
25克生抽
40克蚝油
10克糖
2根小葱
一茶匙五香粉
一勺牛肉酱
做法：
1. 参考小美做馒头的方子。主锅入240ml水、5克酵母粉、10克橄榄油和40克冰糖粉，2分钟/37度/速度3激活酵母；加入500克面粉，30秒/速度3混合；加入一点盐，2分钟揉面后，放入大碗中放入密闭处发酵；
2.用小美洗净的牛腩切成大约3*3cm小方块冷冻4小时后取出倒入主锅，一定要冻得硬邦邦的，不能太软，否则就打成肉泥了！
3. Turbo键2秒，6次，打成这样有颗粒状的肉馅；
4.加入100克大葱、20克姜末、10克香油、10克榛子油（没有榛子油，直接加香油即可）、生抽25克、蚝油40克、10克冰糖粉、一茶匙五香粉、一小勺牛肉酱；10分钟/Varoma/反转速度1；再20秒/反转速度3上筋；
5.倒出包子馅，将调好的包子馅冷藏半小时，取出加入葱花拌匀。
6.面团发酵成原来的两倍大，按下去不回弹就是发好啦！搓成长条，分成16-18个大小的剂子，擀成包子皮，包入包子馅，做出包子，放入蒸锅组，再醒发10分钟；
7. 洗净的主锅加入700克水，架上蒸锅组，30分钟/Varoma/速度1；蒸好后焖3分钟后开盖装盘享用；
8. 烤箱180度预热，将包好的包子刷上橄榄油后放入烤箱，180度25分钟做成烤包子；超好吃喔😋
闷饭（电压力锅）
记录，孩子不爱吃菜，但菜包在包子里，闷在米饭里，是会吃的。
用料：
一勺老抽
适量盐 
两勺生抽
6瓣大蒜
小半勺鸡精
一勺豆瓣酱
5杯大米
适量去皮五花肉
适量豆角
一小根胡萝卜
做法：
热锅凉油，下肥肉煸炒干，再下瘦肉翻炒一会。油根据米饭的量添加，米多油稍微多点。
一勺豆瓣酱加入锅中炒出香味，下蒜末，翻炒一会。
下胡萝卜翻炒一会。
下豆角翻炒一会。
加一勺老抽，两勺酱油，
加适量水，煮到胡萝卜能用锅铲铲开。
加适量盐，注意是留有一点汤的。如果菜快熟了，但汤多，可以乘出来点。
米饭淘洗干净，加水，水量在食指第一指关节的一半。
把炒好的菜倒进蒸饭锅里，注意菜是在米饭的上部。
汤汁水量盖没过菜一点点即可。
按精煮饭，12。
 时间到了，自动泄气后，开盖，翻动米饭和菜，搅拌匀，根据咸淡加盐，所以炒菜时候放盐不可太咸。如果米饭太干，可以加点之前乘出来的汤汁。
苹果派(7寸)
看到样子太好看了，所以尝试着做了一个。
用料：
150克面粉
60克黄油
10克糖
45克水
以上为派皮用料
以下为馅料
2个苹果
30克糖
少量盐
20克水
少量淀粉
少量蛋液
做法：
60g黄油室温软化
加入面粉150g
加入10g糖
搅拌成细颗粒状
加入清水45g
揉成面团
包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右备用
准备派馅: 两个苹果
切成小块
平底锅10g黄油小火加热
倒入苹果粒翻炒
翻炒几分钟后加入30g糖继续翻炒
炒到苹果有点变软，加入10g淀粉+20g清水调成的淀粉汁
继续翻炒到苹果到有点粘糊状关火，加一点盐，放凉备用
分1/3面团做成派皮，铺在派盘上，压去多余派皮
用叉子扎出小眼，防止派皮在烤的过程中鼓起来
加入放凉的苹果馅
另2/3面团做成2张(是2张要交叉编的)派皮，切成均匀细条
交叉编好，切掉多余的派皮
准备蛋液
刷上蛋液
烤箱预热200度烤15分钟，改170烤25分钟
酸酸甜甜的咖啡点心
6寸奥利奥巧克力蛋糕🍰
用料：
蛋糕胚材料：
3个鸡蛋
30克植物油
30克牛奶
50克低筋面粉
5克可可粉
40克细砂糖
3滴柠檬汁
奶油材料：
250克淡奶油
25克细砂糖
适量奥利奥碎
做法：
植物油➕牛奶搅拌，筛入低筋面粉➕可可粉，再加鸡蛋，Z字型搅拌，防止起筋
细砂糖分三次加入蛋清❗
蛋清➕柠檬汁，打发至鱼眼泡，加糖。打发至小纹路，加糖。打发至明显纹路，加糖，打发至能拉起尖钩，完成。
蛋白分三次和蛋黄糊混合搅拌❗
舀一勺蛋白和蛋黄糊搅拌，再舀一勺蛋白和蛋黄糊搅拌，最后把所有蛋黄糊反倒入蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀。
面糊从30厘米高处，倒入模具，轻摔两下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，中下层150度50分钟，按各自烤箱脾气调整时间。
烤好后，取出蛋糕胚，轻摔两下，震出气泡。倒扣放至彻底凉，切成三块。
制作奶油，淡奶油➕细砂糖➕奥利奥碎，打发。
蛋糕胚，奶油，奥利奥碎，依次叠放，任意造型。
完成。美味极了😋～
自制寿司
寿司真的是很百搭的一款食物，自己一个人时也简单上手不麻烦，朋友闺蜜小聚时动动手也别有一番风味
用料：
海苔
大米
糯米
肉松
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
火腿
寿司醋
盐
香油
做法：
大米和糯米按自己喜好煮成熟饭，放凉一会儿，到不烫手时就可以加入寿司醋、香油、盐拌好。鸡蛋摊成蛋皮后切条，胡萝卜（可根据自己口味决定要不要焯水）、黄瓜、火腿都切条备好
接下来就可以开始动手卷卷卷了，把海苔放在竹帘上，平铺上米饭，不要太厚
再平铺上肉松，放上各种条条，也可挤上自己喜欢的沙拉酱或其他酱
开始从内往外卷，一边卷要一边把竹帘往外拉，尽量按紧实一点
卷好后切开，刀沾点水会更好切哦
啦啦啦～好啦，开吃
厨房与爱·土豆榛蘑腊味饭
懒洋洋的周末，起床后搜寻冰箱里的食材，就这样拼凑出一道美味。
用料：
3小只小土豆
一碗长粒香大米
一小把榛蘑（其它浓香类蘑菇也行，香菇）
半根香肠
一小块腊肉
一平勺老抽
3平勺生抽
一平勺蒸鱼豉油（可以不加）
少许手磨黑胡椒
少许蒜
做法：
长粒香大米洗净，加平时煮饭一样的水，先放电饭锅开始煮，同时准备其它配料。香肠腊肉都切薄片，ps，花纹真的很漂亮
土豆切小丁
榛蘑水泡开多洗几遍把沙子洗干净，弃掉根，切小段。没有榛蘑，香菇啊都可以，一样切小粒。
热锅放一点点油，加拍好的蒜爆锅（当然，不喜欢蒜的可以不加）放入腊肉，香肠炒出油。
放榛蘑和土豆丁，加生抽，老抽，蒸鱼豉油翻炒
把步骤5炒好的所有食材放进电饭锅，和米饭搅拌一下，动作要快！合上盖子继续煮…直至饭熟，再闷一会……
开锅，撒点手磨黑胡椒，增香，拌匀！开吃！
满满幸福味道～～
川贝炖鸭梨
感冒后期，总是不见好，痰多。听人说川贝炖梨，就去药店买川贝，药店的人说，要鸭梨才有效果。吃了两三次，立马见效。
用料：
2个梨
20g川贝
适量冰糖
做法：
鸭梨去心不去皮，切小块。
川贝磨成粉，下20g左右。
加适量冰糖，注意，冰糖最好。一起下炖锅，调大火，水沸腾后转小火。大概1个半小时就可以了。
寿喜烧生蚝
今日小雪啦，东北的暴雪、北京的雪、以及广东的雪糕。都适合做个小火锅吃吃，感受一下冬天（广东30度呢，❓脸吃雪糕🍦）
用料：
30个生蚝
100克茼蒿菜
若干个人喜好的其他食材（香肠、牛肉片、金针菇、魔芋丝等）
适量姜片、洋葱丝
日式寿喜烧味一包味好味锅物料理包
适量油
做法：
材料如图。
放油，爆香姜片
我家人不爱吃大葱小葱，用洋葱代替
先放入茼蒿菜，加入一饭碗的开水，煮一下（3分钟）
加入其他肉食材料
加入日式寿喜烧锅风味物底料（我配料不多，水只下了一饭碗（约200ml），底料包只放一半）（一小包寿喜烧底料包搭配400ml水，约两饭碗）
加盖焖3分钟（有牛肉等要多焖两分钟）
算上洗菜、切配料，10分钟，甜丝丝的酱味暖锅出炉了。
柠檬水（柠檬干版）
上回把家里剩下的柠檬晒成了干最近突然想喝柠檬水，于是自己试着做了。
用料：
2~3片柠檬干
3~4勺蜂蜜
高过柠檬干片开水
大半杯凉开水
做法：
拿出晒好的柠檬干（我是自己晒的）
放入瓶子里(我放了两片)
倒入少许热水，让柠檬干浸泡一会儿，可以盖上盖子摇晃一下。(使水的颜色微微变黄，有点柠檬的味道)
加入几勺蜂蜜，搅拌一下(我加了3勺，忘了拍照)
最后倒入大半凉开水,(也可以放冰水，加些冰块)

做好后就可以开喝了，酸酸甜甜很好喝！
无水梅干菜扣肉
用料：
500克梅干菜
500克五花肉
两汤匙生抽
两个八角
三汤匙老抽
一勺盐
两片香叶
5-6个尖椒
5片生姜
做法：
五花肉一斤，这次买的偏肥一点，可以稍微买再瘦一点的五花肉，自己家吃所以切的是方块（2cm*4cm*1cm），像饭店一样切长片（5cm*4cm*1cm）也可以做出来就和封面那种一样，五花肉洗干净控水
梅干菜冷水泡开一小时（刚下班热水泡开也可以）
红烧肉直接下不粘锅翻炒至出油，这样会比较不腻，加入香叶等香料翻炒两分钟，加料酒半碗，三汤匙老抽，一汤匙生抽，一勺半盐，翻炒三分钟。（我个人不喜欢甜口，所以没有炒糖色儿，加了尖椒最后口感会有点点辛辣味但是不辣）
梅干菜洗干净控干水分切成两厘米左右长度铺在砂锅底部
将炒好的红烧肉盖到梅干菜上，不需要加水
隔水炖三个小时，出锅前加入少许鸡精或者味精
出锅，满屋子都是肉香，主要知识点在于时间，小火慢炖，肉完全酥烂但是又不会很腻，可以放心吃下三大碗米饭
OK了
田园蔬菜饼
用料：
小半根胡萝卜
2个土豆
1/3根大葱
1个鸡蛋
2勺面粉
3勺糯米粉
1勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米粒
适量水
做法：
将土豆、胡萝洗净擦丝，大葱切碎，放入玉米粒，打入一个鸡蛋，加入3勺糯米粉，2勺面粉，1勺淀粉，适量盐胡椒粉和水。
搅拌均匀。
平底锅加热，倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼。
待一面凝固后翻面，直至两面煎至微微金黄。
即可装盘食用。
搭配五谷杂粮养生糊，一顿美味营养又健康的早餐！
鸡西大冷面
鸡西大冷面融合朝鲜冷面的特点自成一派，面条爽滑劲道、汤汁鲜美爽口，是炎炎夏日不可或缺的美食
用料：
250g冷面
250g牛肉
1根黄瓜
1个西红柿
少许香菜
适量葱、姜、大料、大蒜、辣椒油、芝麻、盐、味精、白糖、醋
1个鸡蛋
做法：
将牛肉放入锅中加葱、姜、蒜、八角煮熟晾凉备用，鸡蛋也可以放一起煮
将冷面用冷水泡一个小时左右让冷面全部散开
将黄瓜、西红柿、香菜、牛肉切好备用
将辣椒油、芝麻、盐、味精、白糖、醋放入碗中加入冰水调好汤汁
将泡好的冷面放入沸水中烫一下 时间在1分钟左右 （切记时间不要太长） 然后将其放入冷水冲洗几遍至凉透
将冷面捞出放入调好的汤汁中，加入黄瓜、西红柿、香菜、牛肉等
深夜食堂：拉面
深夜食堂第十集：拉面。
该食谱适合家中有剩菜，生活忙碌的人。本次使用的食材多为冰箱亟待解决的存货。速食拉面请尽量少吃，因此食谱中换成了不易煮烂的粤式虾子面。
用料：
1人份虾子面
1个，对半切开卤鸡蛋或者白水煮蛋
四分之一张，对半剪开海苔
青葱（家里没了）
清汤火锅料（可省略）
胡椒 盐
肉汤（可省略）
其他蔬菜
做法：
深夜食堂电视剧中的拉面是出名的ramen，所有可以买到日式食材的超市应该都有，味鲜且烹饪简单，向您推荐。
虾子面扔入沸水中，煮约8分熟，倒出一部分的面汤，剩余的面汤将作为汤底。加入清汤的火锅料和肉汤。火锅料是之前去买菜时，超市阿姨送的，至今没能吃完。肉汤则是烧肉时余下的，冻成凝胶状储在冰箱，煮面的时候非常好用。
离起锅还有五分钟的过程中，把其他食材烫涮一下。推荐使用有一定鲜味的食物，比如图中的蟹棒。
起锅，将面条倒入大碗中，锅里剩下一点点汤底。铺上其他食材以及切开的鸡蛋。用余下的汤底，淋在食材上，起到加热的效果。最后，插上海苔。
食用时，建议将海苔浸泡一段时间，增加汤底的鲜味。
无蛋清无蜂蜜无黄油版旺仔小馒头
早就想建这么个菜谱了，真忙➕拖延癌一直拖到现在…对自己无语了…
宝宝已经十个月了，再过两个月，就像崔玉涛说的：没有不能吃的食物了。各位亲爱的姐妹都还在等我的菜谱呢（自作多情中～）
厨房里的各种小馒头很多，但是绝大部分不适合一岁以下的小朋友，因为他们不能吃黄油（当然还有其它动物油），不能吃蜂蜜，不能吃蛋清，好可怜～
但是外卖的旺仔小馒头实在太甜，我都嫌弃，而且还有食用香精什么的，做妈妈的希望宝贝吃的健康，所以借鉴了翡翠飞的菜谱，已经给宝贝试做了四五次吧，写下来供大家参考。

这只是个健康的适合一岁以下宝宝的食谱，如果要求特别美味或者给大人吃，还是建议做黄油蜂蜜版的。
欢迎刷菜谱，更欢迎提出改进的意见！
请一定看小贴士！
用料：
1个约20克蛋黄
50克土豆淀粉
10克配方奶粉
5克婴儿葡萄糖粉
5克面粉
20克玉米油
15克左右，酌情增减水
2克泡打粉
做法：
鸡蛋1个，取蛋黄打散备用
粉类混合均匀，加入蛋黄中初步混合，再加入玉米油搅拌
根据面糊的干湿程度，慢慢加入适量清水。15克参考数值，不是绝对的，边加边用手搅拌边看，直到成为稍微松散的面团，我最后的面团如图
烤盘铺油纸，捏取少量面团整形，大小如旺仔小馒头，尽量大小一致，依次放入烤盘。如果天气干燥，速度要快一点，或者盖个半干的布，免得先做好的小面团太干燥了。

烤箱中层，180度烘烤约10分钟左右，注意观察别烤过了。表面有裂纹是正常现象。
❤️豆乳布丁：夏日惊喜小甜品‼️
用料：
1袋豆浆粉
炼乳
冰粉粉
做法：
一袋豆浆粉，6g冰粉粉，适量炼乳
用100度热水冲开搅匀，室温放到冷后，放入冰箱冷藏一晚上
第二天拿出来盖盘子里，撒点黄豆粉（我家没有，就撒了豆浆粉和白糖）
Q弹超好吃的，夏日小甜品
【开口笑】一口酥香，超好吃
还不到一个月就过春节了，这饭桌上总得来几道吉祥喜庆的菜式啊、点心啊什么的，我们中国人讲究这些仪式感，当然在食物上也不能放过
除夕守岁“吃饺子”也是一样的，因为饺子的形状跟元宝特别像，吃饺子也就是希望在新的一年里能够招财进宝，这可是什么山珍海味都代替不了的哦，吃的都是福气~
我上次做的麻团，也是有着团团圆圆的寓意，今天我同样为了我们即将来到的新年，做一道——新年开口笑
用料：
280克中筋面粉
50克白芝麻
1个鸡蛋
55克砂糖
1克小苏打
1g泡打粉
85ml牛奶
2g盐
50g油
做法：
先在面粉里加入50g的玉米油混合，油可以破坏它的面筋结构，这样炸出来的成品会特别酥
刮刀稍微拌一下，然后上手也稍稍搓一下，让油跟面粉混合就可以，像我这样搓成这种沙沙的状态就行了，不用费劲巴拉的搓的很均匀哈~
然后加入55g砂糖、2g盐、1g小苏打、1g泡打粉，也用刮刀拌均匀，泡打粉在受热之后会迅速产生气体，让开口笑“开口”，而小苏打可以使炸出锅的面团略微带有黄色，更有食欲
打一个鸡蛋进去，再加85ml的牛奶，稍微搅拌跟面粉混合，让面粉吸收液体
然后就直接可以上手，揉成一个比较柔软湿润的面团，看不见干粉就可以了，自己可以看面团的状态，如果太干的话就可以适量的添加一点水或者牛奶
面团表面覆盖上一个保鲜膜，让它松弛个15分钟
松弛好的面团拿出来，就像包饺子一样，揉成一个长条状
用刮板切成一个个均匀小面团，我这个量可以分出来大概20个左右，然后都揉成圆形的小团子
在清水里加入少量的面粉，混匀，把刚揉出来的小团子放进去浸一下这个面水，这样子的话，面团粘芝麻的时候会更容易粘住
捞出来稍稍沥干水，放进准备好的芝麻里滚一滚，也可以用手轻轻揉一揉，让芝麻粘的更牢靠一点
准备好了之后，就可以开火倒油热锅，油温加热到筷子上开始快速冒上来一些小泡泡，大概在150度左右这样，就可以关火，让小芝麻团下锅
刚下锅的时候芝麻团团是沉下去的，没什么大动静，不用着急一会儿就开始冒泡泡了
过了1分多钟左右，可以很明显的看到，面团开始慢慢飘上来了，这就说明面团的内部开始膨胀起来了
这时候，我们就开一个小火加热，帮助这个面团继续膨胀得大一点，一直保持小火，炸到这个开口笑全部都裂开了，表面也都呈现着酥脆的金黄色，就可以出锅了
炸好的开口笑可以看到表面还冒着油泡，光是看着我都能想象出来它有多酥了，恨不得赶紧吃一个，吃货就是这么养成的，嘤(╥╯^╰╥)嘤
红烧鸭块
别具一格的贵州风味红烧鸭块。
用料：
半只鸭
一小块红糖
两颗八角
两片姜片
两个干辣椒
蚝油
老抽
做法：
鸭剁成小块洗净。凉水煮开后下锅焯两分钟。待血水煮出后捞出用清水洗净。
油烧至7-8成热后将鸭放入翻炒至水汽基本没有后放入红糖，继续翻炒。
翻炒至红糖全部融化，并且鸭肉变色后放入八角、姜片、蚝油、老抽，翻炒片刻。
在锅中导入适量水，以没过鸭肉为宜。放入干辣椒。
小火慢炖至肉烂即可。
早餐--米饭版小披萨
剩米饭也能吃出美滋味！
用料：
剩米饭
披萨酱
培根
牛肉粒
玉米粒
蘑菇
芝士
盐
做法：
米饭加少量盐搅拌，做成饭团压扁，抹上披萨酱，放上所有材料。
烤箱预热，200度10分钟.米饭加热后比较软糯！
苹果布丁🍎
好吃
用料：
一个苹果
1个鸡蛋
200克牛奶
少许细砂糖
一包qq糖
一个蛋黄
做法：
先把牛奶倒入碗中
倒入少许的糖~如果觉得不甜的可以多加点
把蛋黄压碎加入生鸡蛋
搅拌均匀
把牛奶放入微波炉加热一分钟
然后在把qq糖加热一分半
把qq糖倒入牛奶在把蛋黄和生鸡蛋搅拌的糊糊倒入
如后把苹果削好榨汁倒入布丁糊糊
放在锅里蒸半个小时就大功告成了!
简易韩式拌饭
爱吃韩式拌饭酱那个味儿，冰箱里有啥食材就放啥，特简单！咋吃咋好吃！
用料：
2只鸡蛋
6颗菠菜
半根胡萝卜
3朵香菇
若干黄花菜
若干玉米
若干鲜豌豆
一块火腿
一瓣蒜
2勺韩国拌饭酱
几人吃就几碗～米饭
做法：
香菇、黄花菜提前泡发，米饭放电饭锅煮饭
建议用这种拌饭酱，酱本身比较浓，可以稍加雪碧或清水调开
食材都切丝，放鲜豌豆和玉米吃的时候会有食材本身的甜香味，其实放什么都可以啦(*^_^*)
平底锅刷油
蒜片放油里炒香
蒜推到锅边上，煎鸡蛋
我喜欢半熟的，老公喜欢全熟的，想怎么煎就怎么煎！
其他菜的翻炒可以和煎鸡蛋同时进行，生的菜炒熟就好，像火腿之类的，翻炒两下热了就好
食材在锅里分区域炒，多省事儿！
煮好的米饭盛入大些的碗中，用盛饭勺子把米饭弄平
先码菜，然后放拌饭酱，然后鸡蛋放上面微微向下压，就成这样啦～其实不凹造型直接拌也行(#^.^#)
拌匀就开吃！
简单好吃三明治
自从有了小孩后，自己的动手能力就越来越强！每次见到孩子大口大口的吃，就有一种说不出的快乐~~
用料：
适量沙拉酱
3只鸡蛋
适量青瓜   
6片吐司片
适量餐肉
适量黄油(牛油)
做法：
嘉顿吐司去皮
热锅低温放黄油溶化，把已去皮的吐司片放煎锅煎一煎，吐司片变金黄色后夹起
餐肉，鸡蛋，吐司片煎好后待用，青瓜切片待用
一层一层放好，如果喜欢番茄酱的也可以放番茄酱，我家小屁孩不喜欢番茄酱所以我没放，再把餐肉跟吐司片放上，用牙签定型，对半切就变成三角形了。
不好意思忘记拍图哈~
大功告成！是不是好简单呢~呵呵
肉夹馍
用料：
炖肉
柿子椒
香菜
饼
做法：
馅料：炖肉（热的）+香菜+青椒，切成碎末
烧饼可以买那种薄皮的椒盐烧饼，中间切开，把馅料加进去就好了
炖肉：
1、五花肉切丁，先用热开水汆烫一下，把肉捞出，水倒掉
2、锅中放油 放入姜、大料翻炒出香味、
3、放入炖肉，翻炒、放入糖、盐、酱油、开水，刚没过肉，炖至熟烂
饼：我是买的 我觉得方便 要是烙的话 烙成那种2层的，中间抹一层油烤出来就是2层的
烤箱烧烤
人世间有多大事不是一顿烧烤就能解决的，不行来两顿
用料：
个蘑菇
香菜
鱼豆腐
火腿肠
白菜
蒜
土豆片
做法：
将要烧烤的菜洗好装盘里
买烧烤蘸料，直接来两勺放碗里
放切好的蒜末，烧烤蘸料，白芝麻，热油 直接扑碗里 听到次啦次啦声音 瞬间满屋飘香，料做好了～
烤箱盘简单刷一层油（没有刷子可以用蘑菇片哦 好用），摆好要烤的菜，然后在上边刷一层做好的蘸料
素菜也可以哦～
烤箱已经迫不及待了哦，快进碗里来哦～
放置烤箱中，180度 调制25分钟左右～焦急的等着～
哇哦，香喷喷的烧烤出炉啦～
火腿记得斜切几刀更入味哦～
忍不住又来了第二顿，还是好吃😋～
无猪油广式马拉糕/杂粮粥
今日早餐：
八宝甜粥（其实不止八种粗粮了）
广式马拉糕
橙子🍊
今天的餐娃们主食副食都很喜欢秋天吃点热腾腾的甜粥，养生！


2018.10.09早餐
用料：
130克面粉
100克牛奶
50克细砂糖
30克玉米油
2个小个（约70克）鸡蛋
3克泡打粉
做法：
1、鸡蛋打散
2、加入细砂糖搅拌均匀
3、加入玉米油搅拌
4、加入牛奶继续搅拌均匀
5、筛入面粉和泡打粉搅拌均匀
6、混合好的面糊静置半个小时让泡打粉发挥作用
7、模具抹上一层油，将面糊倒入模具
8、水烧开后盖上锅盖隔水蒸
9、大火蒸25分钟左右，出炉冷却后脱模
10、切片啦！是不是很漂亮！
11、粗粮提前一天泡好，用电压力锅的婴儿粥或杂粮粥功能煮好之后加入冰糖搅拌就可以了
蒜香烤翅
简单又好吃的蒜香烤翅
用料：
9个鸡翅
蒜蓉
料酒
生抽
盐
辣椒粉
少许糖
做法：
将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味
所有调料倒一小碗中，把鸡翅放入，给鸡翅按摩一会儿，放入冰箱腌制1天
取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在鸡翅表面
烤箱预热190度，将鸡翅放入烤箱中层，烤10分钟；取出鸡翅翻面，再刷上腌汁，撒上点辣椒粉，继续烤10分钟；再取出鸡翅翻面，放入烤箱上层，烤3分钟即可(这时必须看着点，当心不要烤焦了）
盐焗鸡（普通电饭锅）
用料：
一只鸡
按照500克鸡肉9-12克海盐海盐（一般食用盐）
做法：
鸡肉洗干净，沥干水，整只鸡抹上海盐，（角角落落都抹上去）我的重981克，然后海盐26克，熟透后尝了尝，有点咸了！😂
普通的电饭锅，按煮饭键（我家的是加热键）不要加水不要加水不要加水！重要的事情说三遍第一次焗的时候，不需要加水，等到跳键了，看看水分蒸干没（我也是照着菜谱第一次做，没底，没给🐔翻面，所以粘锅了！😂）
我用的是这种小碗，半碗水（可以翻个面），然后再次按下煮饭键，等到跳健，（我去第二次跳健就已经熟了），用筷子戳一下，轻易的戳进去，说明已经成功，如果没有，请再加小半碗水，再次按下煮饭键直至跳健！
这是成品！😍很美味哦😊
蒜泥菠菜
春夏之交，菠菜为王
用料：
一小勺香油
一把菠菜
适量蒜泥
适量醋
适量盐
做法：
菠菜洗净，去根，锅里水开后加少许油，整颗焯水，过凉，沥水。
蒜泥适量。
空碗一枚，放少许蒜泥，菠菜切段，茎叶拌匀，放一层菠菜。
菠菜，蒜泥，盐交替入碗。
压实。力度不用很大。
倒扣盘内，吃时淋少许醋和香油。
北海道防风林焦糖杏仁糯米船
火爆烘焙圈的又一款小食，北海道防风林焦糖糯米船，友谊的小船贵的说翻就翻
用料：
【焦糖杏仁口味】
11只糯米船
23克黄油
38克麦芽糖
10－20克细砂糖
15克淡奶油(纯牛奶)
50克杏仁片
【芝麻口味】
10只糯米船
23克黄油
38克麦芽糖
15克淡奶油(纯牛奶)
10－20克细砂糖
50克黑白芝麻
做法：
准备好食材称重备用
把黄油，麦芽糖，细砂糖，淡奶油(牛奶)一起放入不粘锅中融化
糖熬到115度放入杏仁片，如果没有温度计，可以看糖熬到泡泡密集越来越浓稠后放入杏仁片，我在放杏仁片前放了一小撮的巧克力都豆(趣多多饼干装饰用的巧克力豆)这样颜色更好看，口感更香哦
快速搅拌均匀
这一步不用很的麻烦，很多人把熬好的焦糖杏仁片整形冷藏后再切条放入糯米船中，我直接把熬好的焦糖杏仁片趁热放入糯米船中整形
最近迷上空气炸锅，160度烤15分钟，如果用烤箱同等温度时间即可，每个烤箱的脾气不同，大家可以先烤12分钟看看上色情况哦
北海道防风林焦糖杏仁糯米船做好啦
看了很多方子我觉得我这款方子比较简单，大家可以试试哦
友谊的小船贵的说翻就翻
😘
解锁下一款芝麻口味，同上
方法同上
装入糯米船中
160度烤15分钟
两重口味
香香脆脆
✌️
小伙伴约起来
晾凉后装入密封袋中保存
芋头糕
用料：
两个小芋头
200克粘米粉
30克虾米
一根腊肠
一根火腿肠
200克肉碎
三块腐乳
做法：
芋头切丝下锅滚两分钟放温备用
炒配料
芋头方温后加腐乳，盐，鸡精，一点酱油，粘米粉，拌匀装盘
水滚后放入锅中蒸20分钟
加配料再蒸5分钟
开吃，我喜欢稀的所有下的粘米粉小，如果喜欢一块块吃的就放多点粘米粉
土豆蒸排骨
我这个小食堂，平时难得见荤腥儿，因为一向吃得清淡，而且平时都是一个人吃饭，也实在没精神大动干戈地折腾。只有周末或者节假日的时候，常常会因为小何同学的到来而做些肉肉，特地用来招待这个肉食小动物，咔咔
这道土豆蒸排骨，是人家提前一天就打电话预约滴，声称自己好久没吃排骨了，怀念大学食堂里的这道经典菜了。据小何同学说，做学生的时候都是兜儿比脸干净的，能吃个排骨也非得赶上永生难忘的时刻，比如庆祝考试挂科啥的…听到这个…俺就彻底无语了。
不过回想起在学校的日子，认识小何之后，每次他请我吃饭，都选在不错的地方，虽说不是奢华等级，但也少有街边排挡。看来，这个心眼儿实的孩子当初为了请我吃顿饭，还不知偷偷啃过多少馒头咸菜呢…
呵呵，有时候回忆起曾经那段青葱岁月来，真的很有意思，找些好笑的往事下饭，往往一个人的小餐桌也不再觉得寂寞了呢
用料：
中型1个土豆
250g排骨
2根葱
1块姜
2瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
做法：
葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
土豆切滚刀块，铺到盘中
排骨铺在土豆上，撒上葱丝
锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟
土豆沙律
每一道都是做给LQ 只要他喜欢我便会不停休的研究 一直一直做下去。
用料：
2个土豆
2勺炼乳
些许洋葱
些许玉米粒
些许黄瓜
1克盐巴
按稠稀决定用量牛奶
些许西红柿
做法：
土豆洗净之后用 蒸熟 剥皮后捣碎 准备的材料煮熟后跟土豆搅拌一起 依次加入练奶 盐巴 牛奶，完成（冷藏后口味更加）
酱烧千叶豆腐
QQ哒 好下饭
用料：
一块千叶豆腐
50g猪肉片
若干毛豆
一段京葱
做法：
千叶豆腐切片
猪肉切片加料酒淀粉备用
京葱切段

热锅加油
京葱爆香
加入猪肉片 毛豆子翻炒
直至8成熟
加入千叶豆腐 翻炒
加入生抽 蚝油 糖调味
加入老抽着色
加入老干妈提味
加少许高汤干烧3-5分钟
装盆 加入麻油 芝麻
过桥米线
自己动手
丰衣足食
用料：
菜籽油/色拉油
郫县豆瓣酱
川小二
辣椒面
香料
米线
喜欢吃的菜
鸡汤
做法：
香料：单位均为g
千里香5g
小茴香15
香菜籽10
草果20
草扣20
香果10
砂仁10
桂皮10
香叶10
孜然5g
山奈5g
良姜10
丁香10
八角25
肉蔻10
白芷10
花椒25
当归10
打碎成末
起锅烧油 倒入郫县豆瓣酱 
炒至水分快干
加入川小二 和 香料
炒至香料变色关火冷却1分钟
撒上辣椒面 鸡精
米线煮熟
盛至步骤2的碗中即可
加入鸡汤即可
金灿灿的电饼铛蛋煎馒头
家里有花卷，特殊时期减少出门，手边有啥用啥～
做了两次，成品颜色超棒，鸡蛋香味浓，口感外酥脆内软嫩～简单又不容易失手
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
少许盐
做法：
电饼铛下盘3档预热2-3分钟，然后加一点点油刷匀
电饼铛预热过程中馒头或者花卷切片（花卷的话别切太薄，容易散）
鸡蛋打散，加入1:1的水，少许盐
电饼铛预热好，馒头片蘸浸鸡蛋液后放到电饼铛上，片刻后翻面～想软些就加热时间短一些，想外皮脆就时间长一些

有多余的鸡蛋液可以在加热过程中用刷子再刷到待翻面的馒头片上～
红烧鸡肉
喜欢吃辣的 放入青椒段  和小米辣  很好吃 
因为我最近不能吃辣 不然就放辣椒了
用料：
半只鸡肉
少需盐
5片姜
4个八角
2根香葱
1勺老抽
2勺生抽
1勺味极鲜
一个土豆
适量麻辣鲜
3片香叶
2瓣大蒜
做法：
把鸡肉洗干净  锅中放水下入鸡肉香叶  烧开 把鸡肉捞出来洗干净  
香葱切段 叶子切小小的单放  生姜切片 八角  大蒜切片  生姜八角大蒜香葱段放在一起
起锅放油  倒入香葱八角香葱段生姜大蒜 爆香 放鸡肉 老抽生抽味极鲜 翻炒上色 放两碗水   大火烧开转小火 烧半小时 放入土豆 
土豆好了 放香葱叶 盐麻辣鲜  翻炒翻炒  起锅  非常好吃
熘肝尖
好吃的第一步首先是挑选猪肝。
猪肝最外围的边，薄薄的，几乎没有筋膜，这个部位的肝脏才能被称为“肝尖”也是最嫩的地方。
而且，肝脏滑软，还不停的渗出粘液，肝尖部位在切的时候，粘液渗出的相对比较少，会更好下刀。
如果挑到合适的材料，就成功了一半哦~
第二步就是浸泡。
买回的肝尖不要急于切片，要先用盐水浸泡30分钟到1小时。中间还要换几次水。
肝脏是过滤体内毒素的器官，盐水能把肝脏里的毒素吸附清除出来。
这样，吃的时候才能放心。
肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
这是好吃的第三步。
用料：
猪肝尖
胡萝卜
香菇
青椒
淀粉
葱
姜
做法：
肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果
胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用
锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油,整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步
调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步,味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐,俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~
锅中留少许底油，下葱姜片爆香
下焯好的蔬菜翻炒两下
下溜好的肝尖
因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁
等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅.这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步
腐乳煎猪颈肉【山姆厨房】
用料：
200g山姆会员店精气神山黑猪颈肉
1块白腐乳
2勺酱油
1勺蜂蜜
½勺番茄酱
½勺料酒
¼个洋葱
做法：
将白腐乳、酱油、蜂蜜、番茄酱调成酱汁
猪颈肉切5毫米左右厚片，倒入料酒拌均匀
将酱汁和肉混合均匀，腌制1小时
平底锅无需放油，直接放入肉和洋葱煎至肉熟，表面微焦。
盛出，以喜欢的蔬果装饰。
芒果🥭布丁孩子超爱吃的
布丁🍮夏季必备Q弹Q弹孩子超爱吃
用料：
1个芒果
250Ml牛奶
适量细砂糖
10克吉利丁片
做法：
我用的2斤多的大芒果，用一半切丁
把吉利丁片用凉水泡一会，要泡软了。
一定用冷水泡哦
牛奶加热把吉利丁片放里融化和糖混合搅匀
牛奶放凉倒进芒果里放在冰箱冷藏3-4小时就可以吃了，特别Q弹哦。
椰汁马蹄糕
用料：
500G马蹄粉
1罐椰浆
1/3炼奶
适量黄糖或白砂糖
做法：
3砖黄糖放入4碗水煮成糖水够放凉备用
马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份
椰浆倒入1/3炼奶搅拌均匀后加入一半粉团，慢慢搅拌直至粉团完全融化
另一半粉团加到凉的糖水中，同样慢慢搅拌，直至融化
找一个直径大约50CM的金属盘子，在盘子底部均匀涂上一层油，然后紧上一层糖水，盖上盖子蒸2分钟左右，后加一层椰浆，如此重复，每层2分钟左右，具体看厚度，最后一层直接蒸上五分钟，然后出锅放凉切块
鲷鱼烧面糊
用料：
150克面粉
50克糯米粉
1个鸡蛋
200克牛奶
3克泡打粉
3克盐
做法：
将全部准备好的材料倒入盆内搅拌均匀即可！
无油煎蛋
真的一滴油都没有放！
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
首先需要一口平底不粘锅，不放油的关键
不粘锅淋湿，锅里留水，锅烧热
鸡蛋打散，倒点美味鲜（不要太多，颜色不好看），放一点点盐
把蛋液倒入烧热的平底锅，此时大火
摇晃均匀，蛋液起大气泡时关火，盖盖子
焖1分钟左右蛋液基本凝固，继续开大火，蛋周围边会慢慢翘起来，用筷子绕蛋半径划一圈，用锅铲翻面
继续大火煎20秒左右，具体看颜色。起锅
酸甜萝卜泡菜
每次吃火锅都好喜欢这个泡菜的味道，特别解腻，尝试了几次，觉得这个配方还是挺接近外边饭店味道的。
用料：
1根白萝卜
滴白醋
克白糖
个小米椒
做法：
放糖的时候觉得很夸张，可是做出来味道超好吃。
每次做两小罐，腌制几天之后更加入味，喝粥的时候特别配。
紫气东来
冬天是什么颜色的？也许有的回答是灰色的，有的是白色的，我看到了一抹孤芳自赏的紫色💜
用料：
两束穿过云雾的目光
一颗永不泯灭的童心
做法：
自从被《Coco》里的紫色世界震撼，我更爱紫色了🧕🏼
冬季，紫色的玉米（吃了吉林产的后，还是觉得山西的紫玉米更软糯些）是我餐桌上的常客。不抬头的啃上一根热玉米，是寒冷北方里的别样的温暖。
偶然在集市里发现了淡紫色的花椰菜，在绿色的围绕下，夺目而出💜
最近采购了20斤这样紫的胡萝卜，。古老的品种，在苍山洱海边生长，这样紫的胡萝卜，只有这几天能买到。把紫色变成桔黄色，施了什么魔法呢？
毛豆的朴素吃法
该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［低卡的蔬菜料理］一章。

盐水毛豆，经典吃法。 简单质朴，原汁原味最鲜美。

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
220g新鲜毛豆
4g盐
600ml水
做法：
毛豆洗净，头尾剪掉，这样煮的时候入味。
锅中放水、盐，大火烧开。
水开后放入毛豆，煮10分钟左右，熟了就可以了。（装出前可以尝尝咸淡，太淡加盐，太咸再加点水煮开）
银耳冰糖炖雪梨
入秋以来最近看到身边很多朋友都咳嗽，梨有润肺清燥、止咳化痰的功效，加上养颜圣品银耳，特别适合秋天的季节！
用料：
2个梨
1朵银耳
20克冰糖
1把枸杞
30粒莲子
8颗红枣
做法：
准备好所有食材
银耳提起泡水，中途要清洗更换几次
梨削皮后切四半后轻松去核
将处理好的梨切成小块
银耳泡发后把底部黄色剪掉，撕成小碎块备用
把银耳、雪梨、莲子、枸杞、红枣一次性倒进去
4升的内胆加入最高水位量，在加入20克冰糖
直接选择煮粥模式2小时即可，这里我用的预约功能
一大锅够全家人一起喝了
美容养颜、生津润肺