xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
舒芙蕾厚松饼
加入打发过的蛋白,不用烤箱,只需要一口平底锅就能吃到舒芙蕾般入口化的蓬松厚松饼!

刚出锅的热腾腾的松饼,浇上蜂蜜和黄油看它们慢慢融化,不管是视觉还是口感都会让人大满足!!

周末早晨给自己一个甜蜜的鼓励吧～

方子量为一人份^^
用料：
1枚鸡蛋
一小勺蜂蜜
15g菜籽油
50g牛奶
几滴香草精
60g低粉
0.5g泡打粉(可省)
15g糖
做法：
蛋黄和蛋白分开
蛋黄加蜂蜜用打蛋器打至颜色发白 
加入菜籽油和牛奶搅拌均匀
低粉和泡打粉筛入蛋黄糊
用蛋抽拌匀至无干粉

蛋白分两次加糖打至硬性发泡
分两次与蛋黄糊混合拌匀
在三寸塔圈内围上烘焙纸
放入平底锅中,倒入面糊,盖上锅盖
小火加热约10min(我用的电陶炉,视自家炉具调整时间)翻面再加热约3min
出锅后浇蜂蜜或枫糖浆,黄油
趁热开动食指吧^^
留学生简易红烧鸡翅根
很多留学生可能都不会做饭，所以一开始做饭可能做得也不尽人意。所以这道简单的红烧鸡翅根（同鸡翅鸡腿），可以给大家节省很多时间，可以一次多做些，放在冰箱可以吃几天。
用料：
看吃几个个鸡翅根
喜欢吃辣就多几个干辣椒
2个八角
2勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
看你喜不喜欢吃甜克糖
起锅再放想吃的几克盐
5片姜
做法：
准备鸡翅根就可以了 记得提早解冻哦！
一定要洗干净！！！多洗几遍！
烧水 一勺料酒 些许姜片 稍微煮会就好！有白色的浮沫就好了。
准备一些姜片 干辣椒 蒜片 香叶桂皮八角 洗一洗哦
鸡腿洗干净！！！再洗干净！
起锅烧油！些许油就可以了 不用特别多！鸡翅根自己会出一些油。
放入鸡翅根 煎至些许金黄！
放入大蒜辣椒姜片！烹入一勺料酒！
加水！看锅大小 平底锅鸡翅根的一半就可以了！这个时候酱油老抽！加进去！白糖加进去！桂皮八角辣椒加进去！盖上锅盖煮！！！
一开始大火煮开 然后小火煮着 这个时候可以看下文献写下论文之类的 10-15分钟就可以了（看水的变化 粘稠了就好了） 这时候大火收汁！ 出锅！
一定要吃的美味菠萝饭
菠萝的季节，一定不要错过！
儿子昨天说：“妈妈，我要吃特别的饭！”
我问：“想吃什么特别的饭呀！”
“菠萝饭”
好吧！今天就买回菠萝，说做就做！
用料：
适量米饭
一只菠萝
适量豌豆
适量玉米
适量胡萝卜
适量肉
做法：
菠萝洗净，切下一小片！
用刀横竖切几刀，别把菠萝切破了！
用勺子把菠萝块挖出来！倒些温热的盐水浸泡！
切成小块，用温热的盐水浸泡！
食材全部切丁！
先将肉过油炒至变色、断生！盛起备用！
加适量油，倒入豌豆！
再加胡萝卜、玉米，最后加入肉丁！加生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白糖！加些水！
水剩的不多的时候，倒入米饭！翻炒均匀！
倒入菠萝，菠萝汁水也倒一些，饭会比较香！翻炒均匀就可以盛出开吃了！
大功告成！快来试试吧！
香菜烩老豆腐
黄灿灿的煎豆腐配上绿油油的香菜，再加上入味的榨菜丝，红椒，肉末，美味的一塌糊涂
用料：
500g老豆腐
三大棵香菜
100g里脊肉
一点点榨菜丝
各一根红绿辣椒
做法：
老豆腐洗净切长方块
香菜洗净切3cm长的条
猪肉洗净切沫
榨菜切碎
红绿辣椒洗净切丁
锅中放油，豆腐两面煎黄
盛出盘子中
锅中放油，放入肉末，尖椒翻炒
加入一勺生抽，不要太多，主要是提鲜
加入开水一大勺，烧开后加入豆腐

烧开后大火煮5分钟，水快收干时加入香菜和榨菜，烧一分钟即可出锅
盛出盘子，大功告成
雪梨海底椰菊花膏【清热❤️润肺】
今天周末。广州下大雨喽。躲着，弄点吃的。弄完之后拍照拍了几十张照才选一张😁完美的。
【清热下火，润肺】
用料：
5-6节甘蔗干
适量茅根
2只雪梨
30克海底椰
适量菊花
70克（一盒）白凉粉
适量冰糖
自己拿捏水
做法：
准备好所有材料洗干净。雪梨切小块（也把皮削了）。
把所有材料扔进锅里。煮一小时。
煮熟后把渣隔好。
取出一大碗。然后把70克（一盒）的白凉粉，边搅拌边倒进碗里面。
把刚刚取出大碗搅拌好的白凉粉。重新倒回锅里面。开小火搅拌。搅拌至融合。你会感受到有点点固体，就可以关火。等它凉一点点就可以装瓶子，不过不能全凉。
这照片拍的可辛苦了。摆拍了很多个方位。又不是拿去卖的，只是自己细品，也得要来点形式。😁😁nice
配点炼奶，真的很好吃。😋😋
早几天吃的一个果冻。然后把那个盒子留下来洗干净。然后用来装了这个膏😉😉
韩式辣酱烤千张卷
在万能的淘宝买了一堆棍棍，于是决定啥玩意都拿来烤一烤😂
用料：
1张千张
适量韩式辣酱
适量油
适量白芝麻
做法：
千张豆腐皮洗干净，卷好。
切片串好。
抹上油和韩式辣酱，撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱，200度10分钟，5分钟的时候拿出来翻个面，也涂上油和辣酱洒白芝麻。
零失败烤冷面之快手营养炒冷面
没有烤冷面的小吃街是不完整的！
可是吖
外面的小摊要么不够干净
要么烤冷面吃的都是一堆碳水 不够营养
好吃and干净and营养三全其美
那不如自己动手做
好吧🌚🌚其实只是我懒得弄得那么复杂
才有了现在的炒冷面
话说回来 每次吃外面的烤冷面
都那么大一块 吃起来很不爽
我就是喜欢切小块吃你来咬我吖
用料：
2-3片冷面片
250g杂菜
30-50g烧烤酱
做法：
冷面片撕成条后切小块
敲黑板！划重点啦！
这一步务必做到！
冷水浸泡5-10分钟 不是新开封的冷面时间可以适当延长 亲测10分钟足够
这一步一定不能省 否则你会炒出一个冷面饼！没错！就是冷！面！饼！
别问我为什么知道🌚🌚
大概冷面饼补脑🌚🌚吃了两次就开窍了
倒掉水 盘子里可剩一些 大概倒到水不会连续成股留下就可以了
锅里烧热油 加杂菜炒2-3分钟
倒入冷面块和残余水翻炒 至冷面稍软加烧烤酱炒匀
一定保证不停翻炒 防止冷面黏在一起 冷面完全软下来就可以出锅啦 铛铛铛 铛～
胡萝卜葡萄柚汁
口味酸，功效美容养颜
用料：
50克胡萝卜
100克葡萄柚
20克杏仁粉
20毫升柠檬汁
做法：
洗净胡萝卜去皮切块。葡萄柚去皮，取出果肉切块。
胡萝卜和葡萄柚倒入榨汁机中。加入柠檬汁和杏仁粉
倒入一百毫升凉开水。榨汁机榨汁约20秒。
雪耳糖水
用料：
雪耳
红枣
白果
鸡蛋
赤冰糖
做法：
雪耳泡发洗净摘成小块+白果+鸡蛋煲至鸡蛋熟，取出鸡蛋剥壳后放回锅里继续一起煲
我用的是煲汤的电沙煲，所以大概煲了两个小时后放入红枣和冰糖又煲了一个小时左右，雪耳开始变成粘稠的胶质状就好了
牛油果沾日式酱油
用料：
1个牛油果
日式酱油
芥末酱
做法：
超简单，就是用吃三文鱼的吃法吃牛油果。
日式酱油＋芥末，牛油果切片沾就好。
相信我，真的太好吃了(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞
香蕉奶昔
徐小可爱的后厨
用料：
1根香蕉
近100ml牛奶
做法：
准备食材
香蕉切片装杯，想办法捣碎
倒奶
混合均匀，很棒，香蕉甜甜的很好喝
自制无淀粉低脂豆腐鸡肉肠（早餐火腿肠
煎了以后吃出了开封菜的味道，意外得和肯德基那个鸡块很相似，调味加重口一点绝对就是健康版开封菜鸡块
用料：
鸡胸肉
老豆腐
胡椒粉
盐
代糖
做法：
老豆腐焯水去除豆腥味鸡胸肉切块
老豆腐和鸡胸肉比例大概1：3或者1：4，不要嫩豆腐，水会太多。加胡椒粉，盐，代糖，绞肉机打成肉泥
香肠模具刷油，没有香肠模具用可以加热的保鲜膜把肉泥裹成一条或者锡纸裹紧
水开中大火蒸十五分钟
吃之前推荐煎之，表皮煎脆了真的和肯德基的鸡块口感很像。。加点蒜粒，沾个自制油醋汁或者黑椒汁，美滋滋。因为毕竟无油无味精添加口味比较寡淡，餐肠还是要加工一下才更好吃的。心狠手辣的减肥精不愿意油煎推荐切块拌菜吃
煎完好吃度上升一百个台阶
腊八粥
用料：
大麦仁
大米
黑米
薏米
各种豆
桂圆
大枣
做法：
各种食材洗净 放锅中  加水  高压锅十五分钟
白丸汤
很清淡的一道汤
用料：
半斤白丸
少许葱
做法：
锅里放清水，依次加入盐
等水烧开，放入白丸
再次烧开后，加入鸡精和葱，收锅
黑椒意面
据说意面有利健康和瘦身，怎么吃都不会发胖，那就多吃意面吧😄
用料：
150克意大利面
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
2朵香菇
100克牛肉丝
适量料酒
少许淀粉
少许生抽
两三滴老抽
少许蚝油
一丢丢盐
两大勺李锦记黑椒酱
适量食用油
做法：
1.提前煮好意面，开水锅煮10分钟，捞出过凉水备用；
2.牛肉丝放料酒，生抽老抽、淀粉、盐用手抓匀；
3.最后倒点食用油搅匀腌几个小时；
4.把洋葱和彩椒、香菇切丝备用

（下次做补发照片）
锅里倒油炒熟牛肉丝盛出备用
锅中倒油再炒蔬菜，先炒洋葱，等洋葱软了之后放入香菇炒软，最后放入青红黄椒炒匀
最后倒入提前煮熟的意面，再放入李锦记黑椒酱两大勺搅匀即可，非常好吃😋
东北辣椒酱（4）太平山
本食谱仅作为自己记录用。
2018.12.4
用料：
5000克红辣椒
500克牛肉
两袋香其豆瓣酱
150克芝麻
500克花生
150克味精
做法：
辣椒剁碎，牛肉剁碎，花生剁碎。
将辣椒碎、牛肉碎、花生碎、芝麻、香其酱用锅加热，出锅时放味精。
西葫芦(角瓜)素馅蒸饺
越发觉得素食的美好！
用料：
适量西葫芦
适量韭菜
适量胡椒粉
适量面粉
适量水
适量盐
适量鸡精
适量玉米油
做法：
开水和面，盖好醒半小时
西葫芦擦丝撒盐，杀水，挤干水分
韭菜切末
开包，开水上锅蒸10分钟
鲜的，素食无负担！
苹果汁——啤酒果冻
译自   クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/282674
用料：
4g寒天粉
400cc苹果果汁
80cc牛奶
做法：
将3g寒天粉加入200cc的苹果汁当中，点火加热置融化沸腾。
将剩下的200cc苹果汁混入刚刚煮好的苹果汁当中，稍微冷却以后，将果冻液倒入玻璃容器中（有啤酒的杯子就更好了）。
牛奶中加入剩下的1g寒天，加热煮沸。用搅拌棒搅拌牛奶（或者最小号的打蛋器）尽量使牛奶起泡。
等苹果冻凝固以后，用勺子将牛奶泡铲到果冻上，完成！！
西红柿肝膏汤
用料：
250克猪肝
15克虾仁
50克鸡蛋
鲜蘑25克蘑菇
100克番茄
15克色拉油
5克盐
2克味精
2克胡椒粉
5克姜汁
15克料酒
做法：
猪肝切去筋膜洗净；2。 西红柿洗净切丁；3。 鸡蛋打入碗中搅打均匀；4。 虾仁切末备用；5。 猪肝切丁，用刀面敲成细腻的浆；6。 再放入绍酒、姜汁、蛋液、精盐、味精、胡椒粉，搅打成浆，用旺火沸水蒸10～15分钟至结膏；7。 汤锅放在火上，倒入适量清水，下入虾末，放入绍酒煮沸5分钟；8。 倒入蘑菇、西红柿丁和肝膏，再沸，淋入色拉油少许即成
西点师高级-大理石磅蛋糕
用料：
153克黄油
170克糖粉
3只蛋黄
2只全蛋
17克牛奶
1克盐
170克低粉
9克奶粉
30克可可粉
做法：
全部原料
黄油盐糖粉混合搓松
直到黄油略发白
分次加入蛋黄和全蛋液，这步一定要慢慢来！分蛋黄和全蛋液分别分3次加入
直至蛋液完全混合进面糊
加入牛奶拌匀
筛入低粉和奶粉拌匀成光滑面糊
将面糊分三分之一出来筛入可可粉拌匀！
分别将白面糊和可可面糊装进裱花袋！
取一吐司模，铺好油纸！顺便开烤箱预热170度
裱入一层白面糊铺底
再裱入可可面糊
再裱一层白面糊，然后用筷子挠一挠，挠成云石状！如果需要面上有花纹，上面就不用再铺白面糊了，如果需要花纹在中间，就要在挠好的图案上再铺一层白面糊！
最后用力震一下，震出汽泡！170/170，60分钟！出炉立即脱模！
切片装盘！
花生牛轧糖
用料：
60白棉花糖
30全脂奶粉
20黄油
60花生
做法：
我用的熟花生，准备过年吃的花生抓出来拔皮弄碎了.用的材料都准备好
放入黄油
黄油在锅中融化
倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融化状态，全程小火，必须一直搅拌，不能停
倒入奶粉，搅拌均匀，关火.快速倒入花生搅拌均匀
倒在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1cm厚度
基本冷却，还有点软的状态，切成宽1cm，长5cm的糖块
拍照
我拍
我拍
我拍拍拍
包上糯米纸防止糖粘在糖纸上
美美哒
包上糖纸
草莓🍓糖葫芦
唯有爱与美食不可辜负✨
用料：
个草莓
适量白糖
白糖的水
根竹签
做法：
草莓🍓洗净，插上牙签
锅里放热水，放糖🍬
熬成焦糖色
然后用勺子浇在上面就可以了
福州年糕
福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。
记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。
今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。
蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。
用料：
140克糯米粉
60克粘米粉
130克水
80克白糖
20克花生
做法：
将糯米粉、粘米粉和白糖混合
加入水，搅拌均匀
将山姜叶清洗干净
蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子
倒入米糊
表面撒花生
剪去多余的叶子
蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅
成品图
切块可直接食用，用油煎后更好吃
开动了，香酥可口！
幸福的早餐
周末的早上，做一份营养美食，让自己心情美美哒！
用料：
2个鸡蛋
1片面包
1片生菜
1片西红柿
1片柠檬
1勺番茄酱
做法：
面包切成两片
西红柿切片
柠檬切片
把切好的西红柿，柠檬放在生菜叶上
煎好的鸡蛋和生菜叶夹在面包片中间
先放生菜叶，再放煎蛋
再挤上番茄酱，一道简单易做美味的早餐就做好啦。
水果焗饭
水果焗饭
用料：
米饭🍚
苹果🍎
鸭梨🍐
草莓🍓
菠萝🍍
樱桃🍒
黄油
马苏里拉芝士
做法：
1、材料切丁，米饭备好
2、黄油在锅内加热融化，倒入米饭，再倒入水果丁

3、均匀的翻炒几下，关火，将其乘在焗碗里，压实
4、表面撒上马苏里拉碎
5、烤箱或微波炉加热
无敌下饭糖醋茄子焖饭
家常美味，超级下饭，配上五丰大米，一盘不够吃呀
用料：
3个茄子
1勺醋
1勺糖
1勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺老抽
3瓣大蒜
1勺油
1杯五丰大米
做法：
准备好所有材料
一勺生抽➕一勺老抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一勺玉米淀粉➕一勺清水搅拌均匀调成碗汁
茄子🍆切块，裹上生粉
油热下锅炸到金黄捞出
锅中底油爆香蒜末
下入茄子翻炒
倒入碗汁
下入青红椒翻炒均匀
大米焖好，盛入碗中，装上茄子
请你吃
米香
超级下饭
请你吃
大米颗粒分明
酱汁浓郁
超级下饭
糖醋排骨
排骨吃完，糖醋汁都能下一碗饭
用料：
小排
八角桂皮
盐白糖鸡精
生抽老抽
香醋
做法：
将排骨泡净血水沥干水，锅内下油烧热下入排骨煸炒至水干发黄，将多余的油盛出，留少量油
锅内掺入没过排骨的开水，放入两粒八角，桂皮一小块，盖盖煮至汁收一大半，
开盖调入生抽老抽，白糖(一斤排骨要二两以上的白糖)，一半的香醋，大火收汁至浓稠
调入盐、鸡精翻匀，起锅前再淋入剩下一半香醋翻匀装盘
懒人香菇牛肉粥（电饭锅预约版）
早饭爬不起来烧，预约功能来拯救^_^
用料：
3/4量杯生米
半根胡萝卜
4～5朵香菇
随你喜欢生牛肉
适量盐
做法：
把胡萝卜洗净，香菇泡软洗净，切丁。如果给宝宝当辅食，可以切的再细点，我们一岁多，这么大也可以了
牛肉切细切末，可以放油里爆一下，也可以放开水里焯一下，撇掉点泡沫
把淘好的米，切好的胡萝卜香菇，开水焯过的牛肉末一起放入电饭锅，设定预约煲粥功能，预约时间，然后就完成啦～可以美美的去睡一觉，睡等早饭，呼啦啦（≧∇≦）
早上起床，最爽的就是早饭已经准备好(☆_☆)起锅前，切一小撮香菜，放入电饭锅，放适量盐，闷十秒钟，再盛出。
可以盛好早饭再洗脸刷牙，刷完早饭基本就不烫，可以直接吃了。
凉拌莲藕
懒人菜谱
用料：
2节藕
适量糖
半勺醋
1勺酱油
4根香菜
1勺花椒油
1勺耗油
1勺芝麻油
适量蒜姜
红色4个小米椒
做法：
1.把莲藕洗净去皮分2段。2.放适量水盖过莲藕一半处，电饭煲煮25分钟。
3.将姜蒜切成碎沫。4.香菜洗净切成小段，红色小米椒切成圈备用。
5.将捞出来放凉的莲藕切成片。6.把酱料及姜蒜沫辣椒圈香菜洒在莲藕上搅拌均匀。
7.将拌好的莲藕放入冰箱冷藏一会就可以食用了。
炸弹泡芙
用料：
35g黄油
100g鸡蛋
60g低筋面粉
100g水
2g盐
2g糖
适量杏仁碎
适量冰糖
做法：
先将黄油、水、盐、糖煮沸
加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状
分次加入鸡蛋搅拌均匀
装入裱花袋内，在烤盘内挤圆球状
在表面刷上鸡蛋
在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎
以200/190℃烘烤大约17分钟左右
如果没有冰糖，也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰
快手煎饺
用料：
14个水饺🥟
1勺玉米淀粉
做法：
下锅，小火
翻面
一勺玉米淀粉➕一碗水，大概1:10
装盘
8月+奶香炖蛋
用料：
1个蛋黄
40ml奶
做法：
准备土鸡蛋一个，平时喝的奶40ml
分离出蛋黄
加入奶充分搅拌均匀
撇去浮沫，盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，上锅蒸10分钟
出锅，完美
新加坡药材鸡
懒人福音
用料：
鸡块 500g
口蘑 250g 
银耳，葱，枸杞
做法：
新加坡药材鸡简介，图片来自网络，侵删。
香氏药材鸡汤料。
准备原料。鸡块洗净，本村生鲜超市的鸡块可以直接下锅，如果是市场或者冷冻鸡肉，请焯水去掉血沫。口蘑洗净，银耳泡发去蒂，葱切粒，枸杞洗净。
炖锅烧1500ml开水，放入鸡块、口蘑、银耳、汤料包，大火滚开10分钟后盖锅盖，小火焖煮45分钟出锅，撒葱花枸杞。
红豆冰棍
前几天很热的时候，宝宝们在外边玩，看到有小朋友买冰棍吃也嚷嚷着要，索性自己做点，简单安全，好几个朋友看了问我怎么做的，那就写一下吧
用料：
300克红豆
适量水
50克糯米
适量白糖/冰糖
一点点盐
做法：
红豆和糯米清洗干净，加入适量冰糖/白糖，加一点点盐（用手捏一小撮就行，提甜味的），加适量水（红豆吃水多，我加到比红豆高一倍处）
我用的九阳电压力锅，按五谷饭，60kPa，10分钟，其他的压力锅自己调节时间，再不行燃气灶上煮烂总行了吧
煮好晾凉，大家自己试一下甜度，比你可以接受的甜度再甜一点，因为冷冻后吃着甜度会降低
用搅拌机分次打成红豆泥，如果锅里的水不够适当添加纯净水或白开水，别用凉水，因为要直接进肚啦，打的稀一点吧，我打的就像玉米糊糊粥一样
然后装模具，插上冰棒，冷冻6小时以上，就可以了
冻好了，室温放置几分钟脱模，或用凉水冲冲就好脱了，密封保存就可以了
真的很好吃，比买的好多了，一点也不像冰块那样硬，很糯很好吃，关键是安全无添加
口水鸡
流了口水才能吃的鸡
用料：
1只鸡
适量花生
适量芝麻
3片姜
适量花椒
3瓣蒜
3根小葱
适量生抽
适量香油
1根香菜
适量辣椒
适量红油
1根大葱
做法：
准备食材，这个做法相当简单，鸡洗干净，锅内放开水，加入大葱，生姜，料酒，一点点盐，和鸡，煮15分钟后捞起，放入冰水中
切块，花生切碎，辣椒，红油，花椒，葱，爆香后加入生抽，煮开后放一点香油，调成酱汁
把酱汁淋在鸡块上
在家就能做一道简单的口水鸡
辣条（牛筋面版）绝对的好吃
具体用料往下翻哦，太多了～
用料：
20根左右牛筋面
2勺姜碎
2勺葱碎
4勺盐
4勺糖
若干花椒
3个八角
若干麻椒
若干黑胡椒
做法：
准备牛筋面
泡发牛筋面
1.凉白开水泡牛筋面5-8分钟
注意！一定是凉水，千万别是热水哦～
2.捞出牛筋面，找锅屉或者镂空的篮子晾至45分钟以上，让牛筋面里面充满水份
亲亲不好意思忘记拍照片了！～

调制配料
碗里放↓
花椒碎2勺，麻椒碎3勺，黑胡椒碎1勺，辣椒碎4勺，孜然粒3勺，孜然粉2勺，辣椒粉3勺，白胡椒粉1勺，大蒜粉4勺，白芝麻多放，白糖多放，食用盐多放，鸡精4勺，八角3颗，香叶3片，

以下的这些不要往碗里放哦
葱末，姜末炝锅

ps:不要吝啬你的辣椒，白糖，盐，一定要多多的放，要不不入味哦。


起锅烧油，先放葱姜炝锅，再倒入碗里的调料，小火翻炒3-4分钟，倒出

用的时候把油倒出来，用里面的干料搅拌面筋哦！～
想要好看的颜色，建议用些实用色素哦！～因为都是家人吃，就不放那些东西了
客家清蒸鸡
用料：
草鸡
洋参片
枸杞
米酒
做法：
把草鸡洗净分切成小块滤干水分 选带肉多的鸡块加两茶匙(一只鸡)盐与适量米酒均匀搅拌上盖腌制15分钟
适量参片 枸杞「手抓一小小撮」
盘子底层放几片参片铺上鸡块再洒上一小撮参片 枸杞和少许油 温水下锅蒸至沸水=15min
温水下锅蒸至沸水=15min
西洋参煲鸡汤
沒故事，只是想喝
用料：
鸡肉
克西洋参
做法：
鸡我自己养，用来煲汤沒怪味，如果市场买的鸡，我不建议煲汤，怪味大重
我煲了2小时，好好喝
鸡煲汤有油的，油弄走，这样才好喝
【超级至尊鸡肉批萨】——COUSS CO-960A出品
超级至尊鸡肉批萨来啦，丰富的馅料，香脆有韧性的面包底，诱惑抵挡不住！
利用热风炉烘烤，强劲双循环热风，馅料多余水份迅速烤干，饼皮形成金黄的外壳，美味口感，不得不赞！
用料：
#面团#
500g高筋面粉
20g橄榄油
5g酵母
5g盐
5g糖
±280ml水
# 馅料#
300g鸡胸肉
2条培根
1个土豆
1/4个洋葱
少量彩椒
500g马苏里拉芝士
适量批萨酱
适量黑胡椒碎
做法：
准备好所有的材料；
将面团材料放入CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑，有一定的拉伸性即可。
面团整圆装入碗内后盖上保鲜膜，CO-960A选择发酵档28度，将面团发酵至约两倍大。
利用发酵时间准备馅料，土豆切小块焯熟，鸡肉切小块腌制入味后炒熟，其他材料切块备用。
发酵好的面团取出分成2等份，排气后松驰15分钟。
将面团擀成比披萨盘大一点的薄片后放入涂有少许油的批萨盘中，整理好。
在饼底上扎一些小孔后均匀抹上批萨酱。
先铺一层马苏里拉芝士，将馅料摆放好，磨上黑胡椒粉，表面再铺一层马苏里拉芝士。
在面团上扫一层油或者蛋清液，可使烤色更漂亮。
COUSS CO-960A风炉电烤箱， 200度，当预热完成后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约18分钟即可。
出炉啦！
成品
成品
爽口开胃的凉拌菜
用料：
20朵木耳
150克腐竹
半根黄瓜
4瓣蒜籽
半块老姜
5个小米椒
适量盐
2大勺生抽
2大勺米醋
适量白砂糖
20粒花椒
做法：
木耳，腐竹泡发洗净，下锅汆水三分钟捞出
锅中放油，下花椒炸出香味，捞出花椒
将切碎的姜蒜和小米椒放入盆中，趁热将花椒油淋在上面，激出香味
将醋，生抽和白砂糖，盐搅拌成料汁
倒入盆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味更爽口
宝宝鲜虾丸
用料：
4只虾
1个蛋黄
1片生菜
一小块豆腐
做法：
切几片姜，用开水泡.冷却后浸泡虾仁10分钟.
烧开水，豆腐炤水5分钟，生菜两分钟.之后加入虾仁，豆腐，蛋黄打虾泥.
生菜用刀切，可以锻炼宝宝咀嚼能力.之后切好的生菜混入虾泥.装好裱花袋
水开挤丸子.边煮边挤.用牙签截断.
完成.
零失败、超快手、3步搞定巧克力脏脏蛋糕、爆浆蛋糕
还是你也觉得单独吃戚风有点寡淡！甚至... 不用研究抹面，简直手残福音啊！🍫

灵感来自爆浆蛋糕，爆浆蛋糕夏季不太好外带或者送人会流淌太严重，还不好搬运～

三步法：
1. 打发奶油；
2. 抹奶油；
3. 装饰。
用料：
1个戚风蛋糕坯
200ml淡奶油
20克（10g淡奶油，10g表面）可可粉
一小包，去芯打碎奥利奥
30克白砂糖
做法：
掏出一个戚风蛋糕坯，围上围边。（看我认真的小助理）戚风蛋糕制作方法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104550477/
打发淡奶油。淡奶油加入白砂糖和5-10g巧克力粉。一起打。要有耐心。打到纹理清晰7-8 分发的状态。
挤奶油，简单抹一抹。甚至不用抹很好。
抖一抖巧克力粉，然后放奥利奥碎。我拿破壁机打了一下～ 
装饰好了！ 你们要做成爆浆蛋糕也是可以的。奶油多放点。打到6分发。更有流动性一些就可以的。
切块。
太美好了～
自制鱼豆腐😋感觉无敌……
在我的想象中巴沙鱼，龙利鱼，好像做鱼片都不是很好吃，今天就想用它来做个鱼豆腐吃吃看，没想到，给我一个大惊喜，照我的料放进去做，简直是太好吃了😋，非常鲜美嫩滑、香味浓郁。因此特别推荐给大家，以后吃火锅就自己做呀！
用料：
500克(一条)巴沙鱼
2勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
50克木薯粉
少许盐
半勺白胡椒粉
少许糖
2勺油
3片生姜
小半碗水
做法：
将巴沙鱼放水中解冻。
控水切成块。
这是所有的调料，包括盐、糖、都在勺子里，放便大家看，每种调料多是2勺。就是这个勺子。
将所有调料倒入鱼中，木薯粉不要倒，放入破壁机中搅拌。
然后加入木薯粉再以破壁机搅拌，这样能使鱼肉更加细腻、Q弹。
碗中涂上油，倒入打好的鱼肉泥。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开以后蒸20分钟即可。蒸好以后用牙签扎一下，如果牙签上没有鱼肉泥，就说明熟了。
取出鱼，等冷却以后将碗倒扣过来，切成小方块。
这个鱼真的很Q弹😊
在锅中倒入油，油热后放入鱼豆腐，小火煎至表面金黄色捞出，然后放在厨房吸油纸上，吸干表面的油脂就可以了。
成品
炸鱼条
用料：
鱼
料酒，糖，盐，老抽，淀粉，面粉
做法：
把大鱼块切成小块，放上料酒，老抽，糖，醋，盐，淀粉拌上腌一下。放多油，油烧开，放进鱼炸。(也可以面粉加水和成面糊，炸鱼前将鱼放进面糊蘸几下如图二，再放进锅里炸，用面粉糊的话就不需要加淀粉了)。
裹面糊图
电饭煲无油无糖全麦蛋糕
用料：
250克全麦粉
3克酵母
150ml脱脂牛奶
4个鸡蛋
50ml热水
做法：
准备材料，第一次做，有啥放啥😂
蛋清分离，这是分离后的鸡蛋黄，有一个破了
这个是机器再打鸡蛋白，一直打一直打，直到像奶油一样
热开水把酵母粉化开，倒入牛奶🥛，这样温度基本上在四五十度的牛奶酵母水，然后用这个水和面，面会成糊状，然后加入鸡蛋黄，最后就像图片一样！
这是打成了奶油一样的蛋白！
一点点加入面糊里面，翻转，翻转，混合均匀
蛋糕🍰糊做好了，这时候取电饭煲内胆，底部刷一层油，防止粘锅！
面糊倒入电饭锅，然后按下煮饭键🌝坐等！
成功啦！😋😋😋
因为第一次做，用量有点少，下次可以直接500g做，太好吃了！😋
摆盘😛无油无糖全麦面粉，特别适合减脂期食用，做法简单，适合各位DIY哦！
原汁原味清炖牛腩
吃多了番茄牛腩，土豆牛腩，红烧牛腩。突然很想来点清淡口。这个烧法原汁原味，很适合减肥的小伙伴哦。
用料：
克牛腩
勺料酒
生姜
小葱
盐
做法：
牛腩切块，洗去血水，冷水入锅，放入姜片，料酒。去浮沫。
沥干牛腩放入高压锅，倒入滚水，没过牛腩，加入一两片姜，不要放太多。高压锅上汽后改中小火20分钟，煮10分钟的时候已经可以闻到肉香味了。也可以用砂锅煮1小时左右。
煮出来的牛腩已经很熟烂了，我又切的稍微小块。撒点盐，小半勺生抽。
浇上高压锅内的原汤，再撒上一把自己种的小葱。喝一口清淡而不失鲜美。
红糖年糕小团子（10分钟下午茶小甜品）
红糖年糕小团子，红糖糍粑的小姐妹，软软糯糯，一口一个。用牛奶替代水揉面团，做出来的牛奶小年糕奶香味儿十足，是介于牛奶麻薯和日式年糕团子之间的口感～
用料：
50克糯米粉
75克牛奶
10克砂糖
1克盐
1小块红糖
适量黄豆粉
做法：
牛奶小锅加热，糯米粉，砂糖，盐混合在一起，加入牛奶搅拌至没有小颗粒。
搅拌好的年糕糊糊盖保鲜膜放入微波炉叮一分钟，取出拿擀面杖捶打至有黏性，冷藏至手温。
取出年糕团搓成一个个小丸子，方子的量大概够做十个小团子，撒上黄豆粉，浇上红糖水，开吃！
薄荷巧克力
用料：
若干薄荷叶
若干巧克力
做法：
薄荷叶洗净，剪碎，尽量碎
巧克力加热融化
融化后的巧克力和薄荷叶搅拌均匀，倒入模具，冷却定型就大功告成啦～
香芋椰汁西米露
无需水煮芋头的快速做法
用料：
半个芋头
2抓西米
一盒椰汁
1勺（如图）炼乳
做法：
将芋头去皮洗净后切块（切片是我做芋圆用的），将芋头放入高压锅里蒸，上汽后四五分钟就熟了。如果是普通蒸锅需要二十分钟左右
锅里放入大半锅水烧开，水开后放入西米，水多开大火沸腾时是不会粘锅的。
煮熟后是圆滚滚透明的，详细的步骤请参考快速煮西米的菜谱。
椰树牌盒装椰汁+熊猫牌炼乳，也可以在某宝上买椰浆代替椰汁哈。
取两熟块芋头压成泥，加入芋泥的西米露里会有很浓郁的芋香会更美味哦！
将椰汁倒入芋泥碗中，将芋泥与椰汁凉拌均匀化好。然后加入西米和芋头快。如果想吃热的也可以加热一下
皮蛋瘦肉粥
营养又美味，爱与美食兼得
用料：
2个皮蛋
200克瘦肉
一勺盐
香葱
胡萝卜
耗油
做法：
瘦肉切丝，加料酒、盐腌制15分钟
汤锅中放入米适量煮开转小火熬制30分钟
皮蛋剥皮冲洗一下
皮蛋切丁，胡萝卜切丁
锅中加入少量油，加入腌制好的肉丝
小火翻炒
盛出备用
待锅中粥熬至粘稠
加入胡萝卜丁皮蛋和肉丝，加入适量的盐
两分钟后加入香葱提味
皮蛋瘦肉粥出锅，享受美味吧
过敏娃的无麸质大米饺子
我娃牛奶鸡蛋小麦过敏。为了我娃，做好一辈子背饭锅的觉悟。
用料：
150g粘米粉
100g木薯粉
250g开水
450g饺子馅（上海青、胡萝卜、猪肉、大葱、玉米油）
做法：
将粘米粉和木薯粉混合
加入开水，用筷子搅拌成图中状态，没有干粉，用手翻动都是块状的面团。
和面。最好趁热，在手能忍受的温度下，将面揉成面团。盖上保鲜膜醒十分钟。
下剂子。把大面团放在保鲜袋里，防止变干。
用手捏饺子皮。一般情况下，开水和好的面是不粘手的，实在粘，就抹一些木薯粉在手上。
包饺子。关于“打馅”，大米皮没有面筋，缺少延展性，所以很难多包些馅进去。可以将馅的形状从圆形变成长方形，基本可以最大程度利用饺子皮内部空间。
饺子。还是饺子皮的特性原因，尽量少包褶，包的时候边缘不要沾到油，蒸的时候会漏。万一包的时候发现饺子裂了，趁着皮还湿润，捏上就好。
这个方子一共包了18个饺子
剩下了大约3个饺子分量的面团。因为我的饺子馅比较大，不然应该刚好用完。
上锅水开蒸10分钟。我蒸了12分钟，因为给孩子吃，怕肉不熟。盘子上面的油是为了防粘涂上去的。
蓝莓酸奶冻
用自制蓝莓酱做的酸奶冻，虽然过程稍有点麻烦，但看着美丽的成品，一切都值了
用料：
蓝莓
白砂糖
鱼胶粉
酸奶
少量水
做法：
用之前的方子先做蓝莓酱，新鲜蓝莓果洗净掰两半，用白砂糖腌制一会儿出水，用微波炉中低火一分钟左右至酱汁呈现紫色即可。因此款我用原汁做了镜面果胶，所以加热时可以少量加些水，留出镜面的量。
鱼胶粉用冷水融化搅拌均匀，与蓝莓酱混合，将蓝莓酱里多余的水再盛到鱼胶粉的碗里备用。
酸奶倒入无水的蓝莓酱碗里，与蓝莓颗粒酱搅拌均匀，酸奶变为漂亮的紫色，用小瓶分装蓝莓酸奶，入冰箱至酸奶成冻。
剩余的蓝莓汁倒在蓝莓酸奶冻上，添加几颗蓝莓果，继续入冰箱冷藏，如果蓝莓汁在酸奶冻住前已经成冻，可入微波炉中小火一分钟使其恢复液体。
盐煎肉
盐煎肉与肥锅肉很相似，但是盐煎肉吃起来外酥嫩软，肉片更有韧劲，都是非常下饭的一道川菜。
用料：
五花肉
蒜苗
豆瓣酱
做法：
五花肉去皮，然后逆着纹路切成8毫米左右的肉片（刀或者刀工不好可以把肉冻一下再切）。蒜苗根部稍微拍一下，然后斜刀切成马耳朵。
开火把锅烧热，加适量油润锅（油微微冒烟时把油倒出去），然后再加少许油，把肉放进去。把肉炒卷炒出多余的猪油，多余的猪油倒出去。
加适量红油豆瓣和老豆瓣的混合豆瓣酱，先在一旁炒香，再加少许豆豉，然后把肉炒匀炒上色。锅边淋入一点料酒。
肉炒香之后加蒜苗头，加一点酱油调色，翻炒一下下入蒜苗叶子，快速翻炒几秒钟加几滴陈醋从锅边淋入，再放少许味精、少许白糖，快速翻炒几下，关火起锅装盘。
简单好吃低卡又极具欺骗的香蕉冰淇淋
说到冰淇淋，第一个反应是不是随便买买市售防腐剂很多的杯装ice cream，抑或卡路里炒鸡高却炒鸡好吃的Gelato！
也许你买过冰沙杯，或者买过冰淇淋机。但是使用过几次呀。but…我！也！买！过！
正统的冰淇淋我也尝试过，但是太费时，食材准备复杂，卡路里也很高。
今天呢，要跟大家分享一个低卡，低热量，简单又好吃的冰激淋！来此够～
用料：
4根大香蕉
做法：
香蕉去皮 拗成几个小段 放入冷冻 2-3小时
一根香蕉可以做一个球左右的量

香蕉冻硬以后取出
a.手持料理机：室内5分钟稍稍软化后开始打。
b.搅拌机或者破壁料理机：由于刀头在机器下面，如果一下子太多香蕉泥都会囤在刀头，建议分批打。

打完以后，香蕉超级绵密。
你可以选择有点香蕉颗粒，也可以打到更加细腻。

搅拌，装碗。
接下来，你可以直接吃，或者像蜜桃娘一样，将装逼进行到底😂拿挖球器挖成球。
川贝雪梨膏（宝宝）
做这个雪梨膏，想给小宝宝做雪梨棒棒糖。
以下配方可熬制240ml的膏（不是固体状态）。
宝宝不爱吃甜，两个罗汉果味道还是比较突出的，可以适当减少。
用料：
10克川贝
10个梨
40克冰糖
2个罗汉果
少许姜丝
10颗红枣
做法：
全部食材准备，这里面少姜丝（不去皮），没有拍照。
1.去皮的梨用擦子擦碎，也可以用打磨机，只要弄碎就行。
2.除川贝外的其他食材大火煮开，转小火煮40分钟。
将煮完的梨汁与渣分离，也可以使用纱布。
过滤完的梨汁放入川贝，进入漫长的熬汁。
大火煮差不多1个小时后，开始出下图这种小沫，这时候要注意了，需要经常看着，避免糊锅。
  
差不多3个小时后开始出大泡，咕嘟咕嘟的，这时要非常频繁的搅拌，我基本就没走，一直看着，直到收汁。
煮到这个程度已经可以了，如果你喜欢更粘稠些就继续熬，直到搅拌勺在锅中提起梨汁不是流质，有些挂勺的感觉，冷却后就会是固体了。
装干净的密封瓶冷藏，每次吃的时候挖一勺冲水，如果是大人为了润喉，还可以自己在膏中再加些川贝粉，拿热水冲开喝。

如果要给宝宝冻棒棒糖的亲，一定要熬到粘稠，入模，冻一会就可以脱模了。
太原蘸串串
蘸串串蘸料做法：
一整棵蒜全部剥开切成丁分两份（一份做辣的，一份做原味的）下油把蒜蓉爆香加辣椒粉（爱吃辣的可用红色泰椒）加耗油，孜然粉和些许十三香，加一碗半水，加入两勺芝麻，生抽，适量盐巴和提鲜的糖，最后一步是勾芡，此处划重点：五克土豆淀粉加25克玉米淀粉兑水勾芡，要中小火迅速搅拌，浓稠状后可加一点鸡精提鲜，做好了[爱心]不辣的那一份去掉辣椒重新做一份就好[爱心]
做的时候随时交流[爱心]

醋料配方：醋和水5:1，葱段，蒜，八角，熬三分钟左右，放糖熬一下出锅 准备一个碗放十三香，蒜末，鸡精，提前准备好，熬出来烹一下！
用料：
一只蒜
适量勺辣椒粉
适量孜然粉
一勺芝麻
5克生粉加25克玉米淀粉勾芡
适量克盐巴
小半勺糖
一勺子耗油
做法：
调料多少自己按照喜欢的口味添加
超级好吃的炸辣椒油
今天做了这个辣椒油，拌面简直太好吃了！也可以沾馒头，尤其刚出锅的热馒头沾上这个辣椒油……简直了😍😍😍
用料：
干辣椒
花生
白芝麻
色拉油
盐
做法：
花生炒熟或烤熟后脱皮，用擀面杖稍微擀一下就可以，不需要太碎。
熟芝麻。
干辣椒洗净晾干。
研磨机打碎。
锅里热油，（油适量多一些）准备一个大一点的容器先把辣椒碎放进去，油烧热后泼在辣椒碎上，迅速拌一下，再放入白芝麻花生盐拌匀即可。
看起来不错吧！
超级好吃！
一次可以多做一些，彻底凉透后，装入干净无水密封性好一些的玻璃罐，冷藏保存大概一个月左右。
摩登厨娘-芒果椰Yeah雪糕
用料：
芒果（去皮后）246克
椰浆45克
牛奶45克
炼乳18克
做法：
准备好材料。
1将切成块的芒果用食物料理机或破壁机低速打成比较粗糙的芒果泥。
把椰浆、牛奶、炼乳倒在一个碗里搅匀。先将芒果泥倒入模具装满¾左右，再倒入奶液加至模具9分满，再装入一茶匙芒果泥，插入雪糕棍、盖紧盖子。
冷冻3-4小时后取出雪糕即可。
胡萝卜意大利面
很简单的一款偏中式的意大利面，好吃且制作速度快哦
用料：
1根胡萝卜
1小把意大利面
些许黑胡椒
些许欧芹
做法：
锅里放水烧开，放入意大利面煮10-20分钟至面条熟至柔软，呈出锅
胡萝卜去皮洗净切成小丁
2瓣蒜头剥皮切成丁，锅里下油烧热，放入切好的蒜炒出香味，再加入切好的胡萝卜丁煸炒1～2分钟，放入盐和酱油，最后放入之前呈出锅的意大利面条，炒匀出锅
摆盘之后撒上些许黑胡椒和欧芹碎，就完成了
麻辣烫
用料：
1包（150克）德荘火锅底料
5根蟹棒
3个虾丸
2个虾饺
2根香肠
3块鱼豆腐
5个鹌鹑蛋
150克毛肚
1把豆芽
3棵小油菜
约30粒花椒
5个小干辣椒
1勺（火锅汤勺）郫县豆瓣酱
3勺（调料勺）黑胡椒粉
1勺（调料勺）盐
1勺（调料勺）白糖
600克鲜蘑
75克植物油
做法：
火锅底料备用；
把所需的菜洗干净备用；
把菜洗干净，鲜蘑用手撕开备用；
起油锅，放入花椒和红辣椒爆香；
放白糖，糖化了放郫县豆瓣酱翻炒出红油；
放火锅底料，翻炒至底料化了；
加入适量的水后加盐；
水烧开后加胡椒粉，把豆芽、油菜和毛肚留下，把其他的配菜都放锅里煮，至煮熟；
再放豆芽和小油菜煮1分钟，最后放毛肚煮半分钟，关火；
色味俱全的麻辣烫就👌（适合2人份，可以煮任何自己喜欢吃的菜品哦）
培根蛋炒饭
用料：
一碗蒸饭
2个鸡蛋
2片培根
半根胡萝卜
半根黄瓜
半个洋葱
做法：
备料。用来炒饭的蒸饭，我通常用1：1的比例，这次用了200g大米，200g水，蒸好后晾凉打散
锅里热油，直接打入鸡蛋
迅速滑炒至熟，盛出备用
锅里加少许油，放入培根小火煎出油
放入洋葱，胡萝卜丁翻炒均匀
倒入米饭继续翻炒
翻炒均匀后，调入适量盐，加入炒好的鸡蛋和黄瓜继续炒匀即可
土豆烧肥肠
用料：
随意肥肠
随意土豆
适量郫县豆瓣
适量白糖
三个左右八角
十多粒花椒
适量料酒
适量生抽
两根葱
几片姜
少许鸡精
做法：
（我买的洗好的肥肠）肥肠用清水洗下切成节，放入烧好的水中加些料酒煮两分钟去臭味。然后捞起加盐搓洗冲净，再加醋搓洗，冲净水沥干备用。（大家都知道肥肠好吃但是有股特殊的味道，所以一定要处理干净）
锅中放油，油好后放入肥肠炒，炒的时候再加些许料酒一起炒，炒三，四分钟。
放入葱节，姜片，花椒一起炒。
再加入八角继续翻炒三分钟。
加入豆瓣酱，生抽，白糖翻炒。
调料全部加入炒出香味后加蒜，加水，烧沸后小火烧一个小时，当中翻几次。可以稍微多加点水，因为烧的时间还是蛮长的。
准备土豆切成块，我是大土豆所以要切块。小土豆可不切。
一小时后倒入土豆继续烧半小时左右，看土豆大小，土豆熟了可缩短时间。然后尝下盐味适量放盐。
土豆熟了，水也收汁了，放入鸡精，葱花起锅。
北海道排包
面粉告急，省着点用，这星期要做些简单的，不用反反复复测试的。可就算是这个面包，我也做了4次，前两次柔性材料放的太多，面包做出来太软了，一出炉就塌的节奏，后来换了蛋白，减了点淡奶油和黄油就好了。

在一本书上看到有个北海道方包，因为是用的北海道牛奶，所以叫北海道面包。然后我把此书上两个类似的配方给相加，再调整出来的这个配方。哈哈，有才吗？这面包跟之前发过的淡奶油排包类似，但是我感觉这个烤好以后拉丝效果更好，成品更软。大家做下感受一下，然后告诉我觉得怎么样。配方里的糖量做出来不是太甜，喜欢吃甜的再加点糖。
用料：
高筋面粉378克
耐高糖酵母5克
糖50克
水67克
蛋白1个26克左右
牛奶150克
炼乳15克
淡奶油40克
盐4克
奶粉7克
黄油40克
此配方量适合放在11寸23*28长方形模具内  没有这个模具可以用11寸方形烤盘做，多分几份，上下两排应该也可以
做法：
后油法把面团揉至可以拉出薄膜。
揉好的面团温度控制在24—26之间为宜。
滚圆。
把面团放在26—28度的环境下发酵60分钟。
面团发酵至原来的2倍大，手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹即可。
给面团翻面，方法请看视频。
再放到26—28度环境里发30分钟。
手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹即发酵完成。
分割成十等份，滚圆。
放到26—28度环境里松弛30分钟。
松弛后的面团会变大一些，这是正常的，手指沾面粉按下，面团有轻微回弹，上边还能留下手指印就松弛好了。如果按下回弹的特别快，说明面筋还是很紧，就要延长松弛时间。有时候我们擀面，面总是回缩，就是我们松弛的不够，所以才回缩的厉害。如果没有发酵箱，也可以想办法把面团放在温暖的环境里松弛，这样可以缩短松弛的时间。如果室温只有十几度那样，放在室温下松弛，那时间真的可能要挺长的，一小时都有可能。
松弛好把面团擀开，翻面，底边拉宽，压薄。形成一个A字形。
从上至下卷起来。这里可以看下视频。
卷好以后封好口，搓两下，底边压在下面。
排入烤盘里。
放在30—35度，湿度80%左右的环境里发酵30分钟左右。
发到之前的1.5倍大，就可以预热烤箱了，早点预热烤箱，是为了让大家多预热会儿，让烤箱内部温度达到稳定状态。这十五分钟里面团还放在发酵箱里继续发酵。烤箱预热上火160度，下火180度，预热15分钟。
二发发好的状态是这样的：手指沾面粉按下个坑，看到有轻微回弹，面团上还有个小坑就好了。
烤箱快预热好的时候在面团表面刷蛋液，鸡蛋打散然后过筛一下比较好。
烤箱预热好，就放入烤箱下层，上火160度，下火180度烤30分钟。
出炉震一下烤盘，马上脱模。
刚烤好的面包表皮是硬的，等还有余温的时候装袋子里，凉透表皮就回软了。
刚出炉超软，拉丝效果贼好！
自制糖水冰凉粉
用料：
20克冰凉粉
1250克开水
适量红糖（糖水用）
适量冰糖（糖水用）
适量水（糖水用）
做法：
准备好蜀滋蜀味的冰粉20克，锅里放入1250克水煮开，温度不能低于90度，放入20克冰粉搅拌至融化，（不是这个牌子的冰粉，我就不知道水和粉的比例了），你可以根据自己买的粉的提示操作！
倒入干净的盒子里自然冷却，然后入冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一个晚上，凝固后用小刀划成小方块，
糖水也是晚上准备好，自然冷却后冰箱冷藏的！水和糖的比例根据自己口味，喜欢甜一点就多放一点糖，不喜欢太甜就少放一点，我加了一点冰糖中和一下！
用调羹挖一些放入碗里，加入糖水，就可以吃了，你也可以和养乐多混合吃，椰奶或者咖啡，也可以撒上一些坚果或蔓越莓干葡萄干等，多种吃法都可以尝试一下！冰冰凉凉爽口极了！
湘味牛肉
用料：
半斤牛肉
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量孜然
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳。放入淀粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。
<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。
<切辣椒>切小段
葱姜切碎
大火将锅烧热，倒入油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。
将牛肉放进锅里大火翻炒大概五下（牛肉炒太久就会老了）
放入辣椒段，葱花翻炒一下
最后放入孜然，再依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、糖，翻炒 均匀即可
出锅
太太乐鲜鸡汁快手菜之简易『淮扬菜』1⃣【大煮干丝】❗🥢
大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大煮干丝“被评为江苏十大经典名菜。摘自“百度”

在平时煮上一份还是比较繁琐的，今天就为大家做一份简单快手版的，十分钟就能轻松搞定的美味菜肴



Tips：用太太乐鲜鸡汁少用盐，用了鸡汁   
           不用盐，以下奉上不用盐的美味
           勺~喝汤的陶瓷汤勺
           碗~普通的饭碗
用料：
50克火腿
100克干丝
15朵黑木耳
6颗小青菜
3克~1片姜丝
3碗清水
50克猪皮冻（可不加）
半勺太太乐鲜鸡汁
适量玉米油（无味的油）
1勺淀粉
做法：
先来一张全家福👪
站C位的就是干丝啦，如果没有这种的，可以用豆腐皮切丝就可以了
黑木耳泡发后去蒂，洗干净，切丝
火腿切丝
小青菜洗干净，如果比较大就对半切开
锅中加适量清水烧开， 下干丝焯1分钟 
，过凉水，控水备用
锅烧热入油下姜丝，再下火腿丝翻炒几下
倒入3碗清水，猪皮冻（可不加）和1/2勺太太乐鲜鸡汁煮开，转中火煮2分钟
再下入黑木耳丝继续煮2分钟
下入干丝划散煮1分钟
下入小青菜煮开
淀粉加少许水调匀，倒入锅中拌匀煮1分钟即可关火
用太太乐鲜鸡汁少用盐，用了天太太乐鲜鸡汁不用盐，全程无需加一粒盐，日常烹饪少不了，提鲜控盐，健康美味
汤汁鲜美，健康美味，简单快手，令人回味无穷啊😘😘😘
紫薯奶油奶酪cupcake
紫薯泥我都是蒸好后分好小份冷冻起来，随用随取，很方便
用料：
130克低筋面粉
5个鸡蛋
200克奶油奶酪
100克细砂糖
200克紫薯泥
60克玉米油
60克酸奶
做法：
紫薯泥，奶油奶酪，酸奶，称重好
分蛋，把蛋黄加入，蛋白先冷藏
隔水加热，搅拌均匀，
倒入玉米油，搅拌均匀
低粉称重过筛
二次过筛，加入薯泥糊
打发蛋白，加几滴柠檬汁
分3-4次加入白砂糖
蛋白打发至干性发泡
蛋白糊分次拌入，抽底翻拌均匀
面糊搅拌均匀装入裱花袋，注入纸杯
可以撒点白芝麻，好看😊
烤箱预热好，180℃，烤30分钟
颜色粉粉嫩嫩哒，软绵绵哒，香香哒！
黑椒白蘑菇
白蘑菇就是小天使，那么可爱，切了炒太难看，炖汤太淡，那就煎来试试呗，男朋友说好看又好吃哦，就是有点点多盐了，下次可要控制好了
用料：
按喜好就可白蘑菇
少许油
少许盐
少许黑椒
两粒大蒜
做法：
1.洗干净新鲜蘑菇，掰掉蘑菇的杆，滤干水分

2.拍两粒蒜瓣

3.锅烧热，放入少许油，油至7成热（手掌放上去感觉比较烫），加入少许盐和大蒜，并用铲子搅拌一下，大蒜煎香以后捞起来不要

4.依次放入洗好的蘑菇，注意蘑菇的顶朝下，用筷子注意自动蘑菇，免得烧焦，温度不要过高，160度就差不多了，蘑菇差不多快出水了就用盖子盖起来焖两分钟，期间最好还是开盖看一下

5.蘑菇盖里面会有很多的汁，且蘑菇会变色，这就算熟透了，煎好以后，用筷子一粒一粒夹起来放进盘子排好盘，再撒上现磨黑椒粒，多少按自己的口味来就好了
香菇鸡丁米线
小时候就喜欢吃米线，记忆中的米线是那种麻香麻香的，今天尝试做一下😋
用料：
根据用餐人数掌握米线
适量香菇
500克鸡大腿肉
适量豆瓣酱
适量木耳
适量胡椒粉
适量盐，糖
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量老抽
适量葱姜
适量小青菜
适量花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，白芷果
酌量添加麻油
做法：
米线提前泡好。
我用的干香菇，干木耳，提前泡好。
鸡腿肉切块
用姜丝，生抽，胡椒粉，盐，糖，料酒，耗油腌制半小时。
开火放油，加入香料(花椒，八角。小茴香，香味，白芷果)炒香，放入腌渍好的鸡肉翻炒，加入老抽上色，放入香菇，豆瓣酱翻炒，加入两碗开水大火煮开改小火。出锅前根据个人口味加入盐。
1.起另一个锅煮米线，烫小青菜和木耳。
2.炒制好的香菇鸡丁放入盛有米线的碗中。
3.放入烫好的青菜木耳，适当加入麻油。
番茄肥牛汤
还是为了春节的冰箱，要快点消耗掉我的肥牛做的
用料：
100克肥牛
1个西红柿
适量盐
适量姜
适量番茄酱
做法：
番茄洗净切小块。热锅放油，把番茄块炒软。我直接用小砂锅炒的，因为懒。
锅里放适量清水，就是你喝汤的量，对得起你下的番茄和肥牛就行。水烧开后加入适量番茄酱。颜色到你喜欢就好，然后小煮一会儿再加盐和鸡精。加了盐，番茄酱的酸味就会出来。
汤好以后像吃火锅一样下肥牛片。肉片变色后就可以上桌了。
土豆丝鸡蛋饼
用料：
1个土豆
4个鸡蛋
适量油
适量盐
适量面粉
2根火腿肠
做法：
四个鸡蛋打散
两根火腿肠切丁加入
一个小土豆切丝加入
加入面粉我加了两勺喜欢软一点就少加点喜欢硬一点就多加
电饼铛预热加油放饼注意饼不要放的太厚，盖上盖子等会翻面煎至两面金黄，香喷喷的土豆丝鸡蛋饼就好了，软软的孩子特别喜欢吃。
五花肉片
用料：
500克五花肉
冰糖
料酒
生姜
蚝油
白胡椒粉
盐
生抽
做法：
五花肉清洗干净
切成片
厚度1厘米左右吧
锅中倒入油，放入冰糖，用小火熬，锅铲不停的翻搅
冰糖熬至起泡，颜色呈琥珀色（用了一张之前拍的照片）
将肉放入翻炒，如果掌握不住炒糖色的火候，可以不用炒糖色（之后用老抽上色）放完油之后，不放冰糖，直接放入肉翻炒
加入生姜、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒
加入热水，水量淹没肉片，盖上锅盖，小火炖二十分钟左右，中途翻搅几次（如果之前没有炒糖色，这时候可以放适量老抽上色）
加入盐、生抽，中小火翻炒至锅里的油已经明显变多，五花肉肥肉里的油脂已经被炒出来了
可以出锅咯
有没有馋到你呢？
让我先吃一片
肥而不腻，好吃简单喔～
蛋皮寿司
寿司，哄娃神器，做一份寿司，两人的午餐，刚刚好，也不用催娃快快吃，娃很自觉的吃完，真是省力省心。🥳🤪
用料：
张海带1(6cm×6cm)
克糖30
克盐3
克醋50
个鸡蛋4
克高筋面粉20
克米180
根黄瓜半
根火腿肠2
大张（每张紫菜需一分为二）寿司紫菜2
做法：
先制作寿司醋：把海带、糖、盐、醋加在一起。饭煮好了，寿司醋就制作好了。👌
接着把米轻轻淘洗干净（4−5遍，看到水清为止。）放在筛子里静置30分钟。
然后在鸡蛋里加入高筋面粉搅拌均匀，小火煎蛋皮。
蛋皮煎好后，准备其他食材和工具。准备工作做好了，饭就煮好了。👌👉寿司饭的制作：把饭倒在大碗里，淋上寿司醋，翻炒式把饭打匀。记住，做好寿司饭后，要盖上保鲜膜，保湿哦！
铺米（最好戴上一次性手套），不要铺满蛋皮。
放紫菜，蛋黄酱，青瓜，火腿肠。
用均力卷紧实寿司卷，静置一会儿。
用有锯齿的刀，轻轻的就可以锯出平整的蛋皮寿司啦。🥳
茶熏鸡
看了十二道锋味 家人又喜欢吃鸡 扒了一个菜谱
用料：
一只整鸡
一把香葱
五个红葱头
五片姜片
半瓶烧鸡酱
适量酱油
适量绍兴黄酒
适量盐
适量鸡粉
一把冰糖
两包茶叶
少许玫瑰花干
适量红砂糖
适量大米
做法：
首先，将处理好的鸡挂在通风的地方风干两个小时，家里没有合适的地方，就挂在阳台外面了。
将黄酒，盐，鸡粉混合，均匀的涂抹在鸡的表面，里外都要抹到，腌制两个小时。
热锅下底油，爆香红葱头和姜片，接着下冰糖，酱油，烧鸡酱，香葱，并加水，将鸡胸朝下，文火煮15到20分钟，煮的过程中要将卤汁不时淋在裸露出的鸡上，关火后翻面浸泡25分钟，再将鸡翻过来再浸泡20分钟。
另起锅在锅中铺锡纸，放红砂糖，茶叶，玫瑰花干，大米，和少许水，小火闷一下。
待有香味飘出后把鸡放在架子上盖盖熏制，可略微大火，注意不要糊锅。
大概熏制10到20分钟视情况定。
成品。
注意选鸡的时候尽量控制在2斤以内，比较好入味。
凉拌洋葱
在下厨房写的第一个菜谱，试一下
用料：
1个洋葱
1勺生抽
1勺醋
半勺香油
一点点盐
做法：
洋葱切好，把1勺生抽，1勺醋，半勺香油，3克盐倒洋葱里，搅拌均匀。
开吃
香酥鸡蛋卷
还记得小时候学校门口卖的鸡蛋卷吗，吃起来脆脆的，捏起来也超过瘾
用料：
5个鸡蛋
100克玉米油
75克牛奶
100克白砂糖
低精面粉
做法：
碗中打入5个鸡蛋和100克砂糖均匀至无颗粒状
加入牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌至无干粉状态
加入黑芝麻搅拌均匀
开小火，倒入少量面糊
盖上油纸用工具将面糊压平压均匀
定型后撕开油纸，翻面煎至两面金黄，取出后趁热卷起
大米面包
配方来自sansanl老师，仅用来记录自家烤箱脾性和用量
用料：
100%大米面粉
13%鸡蛋
13%黄油
54%水（冰块）
1%鲜酵母
做法：
黄油室温软化，冻冰块
黄油以外都放入面包机，室温28度，水温2-3度

15min后加黄油再10min
出面25-26度
一发5min
切割100g/个，整成圆形静置5-10min
二发，温度38度，湿度85%，50min
烤箱200度预热
整形，切割，撒粉
上火180度，下火190度，25min
【酸黄瓜酱】【千岛酱】【菠菜色拉酱】的做法，美乃滋的大变身
此方子里的美乃滋可以用自制的，也可以用市售的。
用料：
【酸黄瓜酱】
110克美乃滋
30克酸黄瓜
25克洋葱
1个白煮蛋
【千岛色拉酱】
110克美乃滋
1个白煮蛋
15克酸黄瓜
25克洋葱
约0.7克白胡椒
30克番茄酱
1克新鲜欧芹碎（没有可不加）
2克黄芥末
【菠菜色拉酱】
220克美乃滋
两棵（约85克）菠菜
约7克芝麻酱
做法：
鸡蛋煮熟（冷水下锅，水开后调中小火，计时10分钟）
酸黄瓜捞出控水并切碎。
洋葱切碎
煮熟的鸡蛋剥皮切碎
【酸黄瓜酱】
110克美乃滋（或丘比沙拉酱）里加入25克洋葱碎，30克酸黄瓜碎，1个白煮蛋。
搅拌均匀就是【酸黄瓜酱】了。
【千岛色拉酱】
在110克美乃滋（或丘比沙拉酱）里加入30克番茄酱，15克酸黄瓜碎，25克洋葱碎，2克黄芥末，1克新鲜欧芹碎（没有可不加），
7克白胡椒粉。
搅拌均匀就是【千岛色拉酱】了。
【菠菜色拉酱】
两棵菠菜（约85克）择洗干净，烫熟。
然后控去水，再使劲挤干净水份。
然后切碎备用。
在220克美乃滋（或丘比沙拉酱）里加入菠菜碎，加入约7克的芝麻酱。
搅拌均匀就是【菠菜色拉酱】了。
自己做的没有添加剂，做好冷藏储存，尽快食用完毕。
爱心蛋饼
消化面粉～
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
葱末                                      适量
做法：
1、鸡蛋打散后加入适量纯水，搅拌均匀后加入过筛面粉，继续拌匀，蛋面液过筛后加入葱末和盐；
2、不沾平底锅加少量油，油热后倒入蛋面液，两面煎制发黄后出锅；
3、用磨具取出❤️形状；
4、配一碗黑米粥；
无花果厚松饼✨
简单快手的松饼～
口感有点像蛋糕🍰
用料：
少量无花果
3个鸡蛋
120克牛奶
160克低筋面粉
3克泡打粉
40克糖粉
60克黄油
做法：
三个鸡蛋打散
加入糖粉
加入牛奶搅拌均匀
过筛入低筋面粉和泡打粉
加入黄油
烤盘刷一层油
倒入面糊
摆上无花果和树莓，烤箱200度烤15分钟即可
自制寿司
用料：
鸡蛋饼
大米
胡萝卜
香肠
黄瓜
蛋黄酱
番茄酱
甜醋
海苔
做法：
　先把米饭蒸上　　拿出海苔
把黄瓜　胡萝卜　香肠　切条加盐备用
把蛋打散加点酱油　煎一张蛋饼切条备用
把甜醋到出一点
然后拿出帘子〔卷寿司用的〕把海苔放在上面放上米饭
再把准备好的材料放在上面卷起来就行了〔ｐｓ　甜醋是用来沾手的防止米饭粘在手上〕
红糖馒头
用料：
500克面粉
100克红糖
5克酵母
250克水
做法：
先把红糖水和酵母放进去搅拌，没有机器的用手，等到红糖差不多融化就可以
在加人面粉拌均匀，发酵两倍大。
用手排气使面团光华均匀
搓长条，切自己喜欢的大小，我切的大概25克左右一个放入蒸笼发酵
这是刚放进蒸笼的，可以看出刀口很平，用手拿起来有重量感。
这是发酵好的，可以看出表皮比较光华，两边的刀口也圆起 ，中间还微微的鼓起，用手拿起会比刚做好时轻了很多，这就表示可以蒸了。
开火，水开后大火大概12分钟，关火，等两到三分钟出锅，这是成品
松软可口，喜欢甜的可以增加红糖的比例，相对也可以减少，我家宝宝也很喜欢吃
培根卷金针菇
用料：
350g金针菇
6片培根
三匙生抽
一匙耗油
一匙淀粉
15克黄油
做法：
金针菇焯水拎干
挑对酱汁
黄油隔水融化涂锡纸烤盘，然后微波炉烧烤功能10分钟
土豆🥔炖方子肉
每次吃到香喷喷的饭菜，就想起妈妈，在妈妈身边自己什么都不会做，现在自己做妈妈了，我也想尝试做个好妈妈。
用料：
3块土豆🥔
一块方子肉
片姜适量
适量蚝油、鸡精、糖、盐、生抽、老抽
做法：
土豆切块，待油热后入锅
翻炒至土豆上色，加入切成块的方子肉
翻炒至肉和土豆都是金黄色，加蚝油、糖，生抽、盐、老抽适量。
加水炖5–8分钟，然后大火收汁，加老抽调色，鸡精调味，快速翻炒出锅
瞪瞪瞪瞪，香喷喷的土豆🥔炖方子肉出锅了，孩子们都很爱吃。
简单版蛋黄酥
用料：
4个咸蛋黄
随意黑芝麻
4张手抓饼皮
100克豆沙
若干肉松
做法：
材料备好
咸蛋黄放烤箱烤10分钟，我是一个蛋黄分四份了，因为一会要加肉松，而且可以省点，哈哈。
手抓饼皮，摊开一张，撒上糖霜或者糖，适量，在铺上一张手抓饼皮，卷成长条，切成一个个，下面撒点粉，擀成圆，蛋黄和肉松用豆沙包好，搓成圆，用面皮包上就👌了。
烤箱预热，蛋黄酥摆放好，刷蛋黄液，撒芝麻，进烤箱。
我是上下火200，15分钟，时间到了，拿出来，再刷一层蛋液再来个5分钟。
出炉，放凉打包。我是觉得好看所以才买的包装盒，因为懒，所以没有搞油皮，直接手抓饼皮包的，简单方便，不比外面的差。
甜辣鱿鱼圈炒蘑菇
喜欢泰式甜辣酱的同学不能错过这道甜辣鱿鱼圈炒蘑菇，够味！
用料：
2个蘑菇
200g鱿鱼圈
若干泰式甜辣汁
若干老抽
若干生抽
少量盐
做法：
材料准备：蘑菇切块，鱿鱼圈撕掉一层薄衣
起油锅，先炒蘑菇，炒几分钟。然后放入鱿鱼圈。
加入老抽，生抽，盐，炒一会，最后加泰式甜辣汁，盖盖子焖几分钟收汁装盆。