xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酱烤饼
这个烤饼外面酥脆，里面像吃馒头的口感，加入了芝麻和花生酱，吃起来非常的香口，做早餐是一个不错的选择哟。因为有了面包机的帮助，和面变得很轻松。做这个烤饼，需要将面团和得柔软一点，因此水量是比做馒头多一点的。在操作的时候，可以在案板和擀面杖撒上一些面粉，可以起到防粘的效果。
用料：
200克中筋面粉
110克水
2.5克酵母
3克细砂糖
适量花生酱
适量芝麻
做法：
水和糖加入到面包桶里。
加入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。
选择面包机的和面程序，时间10分钟。在和面3分钟的时候暂停面包机，在停止9分钟后面包机会自动继续和面。
和面结束后，在面包桶上盖一块湿布，选择发酵程序一个小时。
面团发至两倍大之后取出来排气松弛15分钟。然后擀成长方形。
将花生酱挤在面片上面，然后用汤匙背部将花生酱涂抹均匀。从上往下卷起。
一边卷的时候一边向后拉长，使卷的层数更多。卷好之后切成6厘米长的小段。
将两边切口捏紧。
竖着放，将饼向下压一下，然后放在有芝麻的碗里，压一下使芝麻紧紧地贴在上面。
做好的坯子放在不粘烤盘里，放进东菱K30A烤箱里醒发30分钟。
放进预热好180度的烤箱下层里烘烤20分钟。
爆炒花蛤
作为一个地地道道的陕西人，对于吃海鲜也是扳指头数得清，更别说做了，偶尔一次去超市看到了花蛤，脑子一热就买回来做，结果还不错（老公喜欢），所以把自己做的方法分享给大家。
用料：
2斤花蛤
适量葱花
适量蚝油
若干姜
若干蒜
若干干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
一簇韭菜
适量白胡椒
1勺（出锅最后放）淀粉
适量蚝油
适量料酒
做法：
把买回来的花蛤放到盆里，滴几滴香油泡2-3个小时，让把沙子都吐出来，然后就换水清洗，洗到盆底没有沙子就可以了。
给锅里放上凉水，倒入花蛤，直到所有花蛤打开，迅速捞起来放到漏篮控水。
切好葱姜蒜，辣椒、韭菜切段备用
补一张图
倒油爆炒葱姜蒜，炒出香味后放入两勺豆瓣酱，翻炒一下倒入韭菜和花蛤，继续翻炒倒入蚝油和料酒（适量），把淀粉化水倒入锅内，翻炒一下就好了。
土司鸡蛋(宝宝辅食早餐)
宝宝小时候不吃鸡蛋的，蛋羹也不吃。持续了很长一段时间。
今年冬天突然开始吃白煮蛋，但是也只吃蛋清，非常抗拒蛋黄。不过这样老母亲也算是看到了希望，连续几天煮鸡蛋煎鸡蛋之后，今天想换个花样，没想到一口气吃了
用料：
个鸡蛋
胡萝卜土司
葱花
做法：
这次用的胡萝卜土司，厚实，这样鸡蛋不会溢出来。
给中间挖个方块。
锅烧热放入黄油，小火把黄油化开，先放面包片再打入鸡蛋。等到鸡蛋底部凝固的时候撒一些盐和葱花，翻面。
面包边有点糊了，其它的不影响，浓郁的奶香，口感脆脆的，比单独吃面包要好吃哦。不好好吃饭的宝宝也一次吃了一半呢。
蒜蓉蒸青口贝
青口贝在沿海地区是一种容易获得的海鲜食材
在我居住的城市经常是8元一斤
并且肥美多膏
所以每周我都机会会制作一大顿
吃起来鲜美又满足😜
用料：
20只青口贝
2勺料酒
2片姜
1根小葱
10瓣大蒜
适量花生油
做法：
买好的青口贝处理清洗干净
倒进一勺料酒
一点胡椒粉
放进2片生姜
腌制大约5分钟
腌制时间可以处理好蒜子
剁碎
处理好葱花
锅里放水烧开
摆上青口贝
之前腌制青口贝的胡椒黄酒水不要倒掉直接倒入烧开水的锅里
盖好锅盖大火蒸8分钟


在蒸青口贝的这几分钟开始处理蒜蓉
切好的蒜蓉放进锅里干炒一下
再倒入花生油中火炸一下到蒜蓉发出香味
倒入2勺生抽
加入2勺清水
煮开装起
7分钟后揭盖把蒜蓉和蒜蓉油分装在每个青口贝上

撒上葱花
再盖好锅盖
在大火蒸一分钟

起碟蹭热准备开吃
鲜嫩多汁的青口贝配上香香的蒜蓉油
根本停不下口
一口气能吃20个🙄
假的土豆煎饼
用料：
6个鹌鹑蛋
1个土豆
适量面粉
适量水
适量盐
一点点胡萝卜
适量瘦肉
适量葱花
做法：
准备材料
炒熟土豆
然后把土豆跟饼混在一起吃吧，毕竟第一次做的饼不成型，失败了。外貌不够，味道来凑。
腐竹炖肉
用料：
克腐竹
克五花肉
克冰糖
克盐
蚝油
鹌鹑蛋
做法：
五花肉出一下水，孩子喜欢吃瘦点的肉，根据自己喜好选肥瘦肉
油热，放蒜和冰糖
冰糖炒到焦糖色
把肉放下去，因为有冰糖所以很容易上色
再放点蚝油，盐
翻炒均匀
加水，煮开
倒入电饭锅煮半小时，如果还不够软就再煮下，煮到自己喜欢的口感
在有汁的状态下放去腐竹和鹌鹑蛋，把它们煮入味
最后收汁就可以了
蓝莓乳酪杏仁蛋糕
加了奶油奶酪
 和浓郁的奶香味
 加上蓝莓的果香
 杏仁颗粒的坚果香
 真是每一口都停不下来哦
用料：
150g低粉
40g奶油奶酪
1个鸡蛋
50g黄油
1g盐
2g泡打粉
20g杏仁粒
40g糖粉
适量蓝莓
做法：
室温软化黄油
加入糖粉和奶油奶酪搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入杏仁粒
筛入低粉和泡打粉和适量食盐
加入蓝莓切拌均匀
将面糊倒入模具
点缀上蓝莓
烤箱预热175度，中层，上下火12-15分钟即可
鸡胸虾仁香菇酿
减脂不可错过的美食，让减肥餐变的更加美味😉️
用料：
8朵香菇
10只虾仁
鸡胸200克
1个鸡蛋清
半勺生抽
半勺料酒
适量即可盐
适量白胡椒粉
适量橄榄油
2小支小米椒 
做法：
香菇取缔清洗干净（可先用开水过一下，不需要煮熟）也可以不过水
鸡胸肉清洗干净切成块放入料理机中绞碎
取出放入碗中
虾仁洗净切成碎状（为了保留口感）
把虾和鸡胸放在一个碗中，放入少许盐，白胡椒粉，生抽，蛋清，料酒进行搅拌。
均匀搅拌
把搅拌好的肉末放到香菇上，小米椒切碎放到上面
蒸10分钟即可出锅。
香酥鸡翅
简单快手宝宝爱吃
用料：
6个鸡翅
3克盐
2克糖
一克黄酒
1克胡椒粉
2克五香粉
若干香酥炸鸡料
做法：
鸡翅洗净划花刀，加入盐糖黄酒胡椒粉五香粉搅拌均匀备用，
香酥脆鸡粉倒入盘子中，腌好的鸡翅裹上炸鸡粉，油烧六成热下鸡翅，（下入鸡翅后不要翻动）炸至微黄捞出……在把油温烧至160度再次放入鸡翅炸至金黄，。
香酥脆鸡粉
胡萝卜猪肉丸子
懒得下楼买食材，就用家里冰箱的材料炸了小丸子，发现超级好吃
用料：
300克猪肉馅
半个胡萝卜
一个鸡蛋
两勺淀粉
一片吐司
做法：
胡萝卜洗净去皮，切丝后切小粒
萝卜和猪肉馅放一起，打入一个鸡蛋，放盐、酱油、糖、胡椒粉，和两勺生粉搅拌均匀
吐司去边弄碎，倒入搅拌好的猪肉馅里，再搅拌均匀
热锅下油，油烧热后转中小火，用勺子把肉馅一勺一勺放入油中，慢炸至金黄即可
吃的时候可以沾桔油或者番茄酱
咸蛋黄焗南瓜
用料：
贝贝南瓜    1个
咸蛋黄        4个
淀粉         半小碗
油                1斤
盐                4克
无盐黄油    10克
做法：
准备好一个盆和以上的材料
咸蛋黄用刀尖平着碾碎待用
南瓜去皮和瓤后切成滚刀块
烧热半锅油
撒入盐抓匀
待南瓜表面有水分析出时
撒入淀粉，充分沾匀，这时锅里的油已经很热了，直接倒进油锅，油温一定要很热。用筷子搅散，大概1分半钟捞出来，油接着加热，待油温够高时再复炸一下也就30秒左右捞出来，放在吸油纸上。把锅里的油全部倒出来，锅壁上剩的油就够用了。
锅点火放入无盐黄油把蛋黄炒散了，直到起泡沫
倒入南瓜翻炒，裹匀蛋黄蓉，出锅。
美味的咸蛋黄焗南瓜出锅装盘了。太香了有木有😂
唱红打黑
老妈给我们买了条一斤半重的黑鱼来，因为是从曹娥江边的抠鱼小船里买的，因此据说还是野生的。我虽然对是否野生这个问题半信半疑，但无论如何黑鱼是一种很好的鱼，刺少、肉多，肉质鲜美有弹性，照着时下流行的网络用语，味道很Q。
不过黑鱼虽好，却不容易做好。做水煮鱼吧，太考验刀工；做酱爆啥的，又太过平常，不留和开开这一大一小俩爷们，嘴刁着呢，难伺候的。。。
黑鱼生性凶猛，以吃其他小鱼为生，而且筋骨好，劲道大，宰杀不易，做这菜真是好一番折腾。等完了一上桌，不留同学举着筷子，先做沉思状。。。然后来了一段总结性的发言：“你用番茄和番茄沙司，加上猴头菇等配料，先用热油煎再用大火炖，生生把一条“黑鱼”烹成了一锅红彤彤的菜肴，不正好契合了时下全国轰轰烈烈开展的“唱红打黑”这出戏吗？这菜要是在重庆哪家餐馆推出，那一定得火。。。”
你看你看，要说政治觉悟，还是要数咱家的王不留同学高吧。
用料：
黑鱼
番茄沙司
番茄
猴头菇
葱
姜
蒜
绍酒
淀粉
蛋清
冰糖
做法：
猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
宝宝辅食快手枣泥去皮去核
用料：
适量红枣
做法：
洗净，剪刀去核第一步
剪刀去核第二步
剪刀去核第三步
分解后的红枣
锅中放水煮红枣，煮至红枣膨胀，红枣肉变深，煮好过凉水
用铁勺取红枣肉
如图
红枣肉加入十分之一的凉水，料理机打泥
冷藏保存，可用来做馒头，蒸糕，辅食调味
无需叉烧酱的叉烧
很少人家里会备有叉烧酱（虽然我有哈哈），那就来教教大家无需叉烧酱也能轻松在家nong叉烧～没用太多酱料做饭的自己，感觉今天更健康了呢（？？？）
用料：
500克五花肉
3勺生抽
4勺糖
1勺盐
3克五香粉
半勺白酒
适量姜末
适量红曲（可不加）
适量蜂蜜
做法：
挑选肥瘦相间，而且较肥的五花！图上这次挑的太瘦了点，只有足够的肥肉才能让成品达到入口即化的效果！
用竹签或者钢针在肉上扎着小孔。将生抽、盐、糖、五香粉、白酒、红曲（红曲要碾成粉末，起的是增色增香的作用，如无可不加）、姜末混合腌制的五花用保鲜袋装好，封袋扔进冰箱。腌制时间：至少半天。
烤箱200度预热5分钟，将腌制好的五花送入。建议用锡纸垫在烤盘上，汁水留在烤盘上很难清洗！
重点！烤制过程：1.先上下火120度烤10分钟；2. 刷蜂蜜，上火180度烤10分钟；3.反面、刷蜂蜜上火180度烤10分钟。
最后出炉～等稍微凉一点就可以切块上菜啦！记得菜板生熟要分开使用哦！
蜂蜜真的是蜜汁叉烧的灵魂！可以将色香味提高到一个档次！还是建议买的，烧烤蜂蜜一瓶也就八九块而已。
如果家里实在没有没有就多加三勺糖替代吧。
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红烧土公鸡
老家是农村的，从小就是吃着土鸡长大的。爸爸妈妈爷爷奶奶家里都养着🐔。
用料：
半只土公鸡
适量菜籽油
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
一只姜
4个八角
2个整蒜瓣
一个青椒
适量小葱
大半勺豆瓣酱
做法：
鸡洗好切好放锅里开始干炒，一直把水份烧干然后在开始加油。
鸡的水份炒干后，依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱，然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注：如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。
鸡肉炖半小时后，我加入一点热干面在上面闷的。
这是我放在鸡汤上面的闷面，拌入鸡肉的汤汁，味道极好的。
最近大火收汁，红烧土公鸡完成装盘，最好撒点葱花即可。
溜肉段
我儿子爱吃，买的不健康自己做
用料：
6勺淀粉
个青椒1
勺醋
克猪肉500
1勺酱油
克盐6
少许糖
根胡萝卜1
做法：
肉切小块，泡水，，15分钟左右，泡水的肉抓淀粉，锅内到油，8成热把肉下油锅炸，小火炸8分钟左右，
茄汁里脊
用料：
6大勺番茄酱
1斤猪里脊
1勺淀粉
3克盐
1小勺料酒
1个蛋清
10克面粉
6勺（茄汁）番茄酱
1勺（茄汁）醋
10克（茄汁）糖
3克（茄汁）盐
做法：
首先里脊洗浸，切成手指长、粗细的条
然后，浆肉条的调味料（除了面粉）都加进去抓均匀，放入冰箱冷藏3个小时
取出浆好的肉条，放入面粉继续抓均匀，如果感觉有点干了可以手上抓点水进去继续搅拌
里脊弄好了开火倒油，油倒到能没过里脊就可以了，油锅冒烟后关小火，把里脊放进去煎（不要一下子都倒进去煎），两面有点变色后捞起，等全部煎好后开大火继续二次复炸，用铲子多翻翻，炸一分钟左右就可以，炸完捞起备用
炒茄汁，炸完的里脊油倒点在干净的锅里，油烧开小火，放番茄酱调中火炒，再把醋，糖，盐都加进去，然后再加碗清水，大火煮开，等茄汁有点粘稠了下里脊继续翻炒收汁，然后就可以出锅啦！（注意调味料自己要尝一尝，有的喜欢酸的，有的喜欢甜点的，根据自己口味加料的量）
三文鱼头豆腐汤
用料：
1个三文鱼头
1盒嫩豆腐（切片）
1块姜（切片）
适量盐
3汤匙料酒
5根大葱（切段）
适量枸杞子
做法：
鱼头洗净加入1汤匙料酒，少许盐抹均匀腌制20分钟。
起锅烧油，大火煎正面1分钟，移动锅让鱼头周围也煎到1分钟。翻另外一面同样煎法，然后沿绕锅加入2汤匙料酒。
料酒烧干后加入葱白和姜片，加入清水盖上锅盖大火煮开12分钟左右，把泡沫撇掉，如果汤不够白继续大火煮，够白了转小火再炖10分钟。
转大火加入豆腐煮开，加入剩下的葱段，加入枸杞子，加盐调味即可。
上汤百页
用料：
大蒜叶
百页
咸肉片
金针菜
香菇
生姜
辣椒
料酒
猪油
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
食材：百页、咸肉片、金针菜、香菇
香菇、金针菇泡发洗净，香菇切丝、金针菇切二半
生姜切片、辣椒切段、大蒜叶切碎
百页斜切块
给百页洗热水澡，先冲一遍水倒掉再加热水泡一会儿，雪白的百页就好
咸肉加水烧，快烧滚时撇沫，加料酒烧十五分钟
倒入香菇、金针菇烧开
加猪油。(如不喜欢可加其它油，当然汽油柴油肯定不行的)
再倒入沥干水的百页，加少量盐(咸肉己有咸味)鸡精、胡椒粉盛入碗中，洒上大蒜叶
巨巨巨好吃的泰式咖喱饭
图片是我第一次做的，凑合用一下。后面菜谱更新，味道更棒可惜图片没有拍（光顾着吃了嘿嘿）
用料：
土豆
洋葱
胡萝卜
咖喱粉
牛奶
盐
黄油
黑胡椒粉
鸡胸肉
白糖
蒜末
做法：
1.首先就是准备各种丁，鸡胸肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁
2.黄油融化，放入蒜末、洋葱丁煸炒出香味。
3.加胡萝卜丁、土豆丁、盐、翻炒至七成熟
4.加入适量水（没过食材）
5.加入咖喱块（我用的是超市随便买的泰国风味的，有点辣辣的，还有原味的，不辣）
6.加入半盒牛奶
7.等咖喱融化，根据自己口味选择咖喱用量。
8.加一点点白糖。撒点黑胡椒。搅拌搅拌，就可以出锅啦。
极简香煎猪排（双人份）
超级简单，无比简单的菜谱。只需烤箱（超小的吐司烤箱就行）和一个平底煎锅。分量是刚刚好两人份。不是最好吃，但一定最简单


1大匙(tbsp)=3小匙(tsp)=15ml
用料：
2块（共340克左右）猪排
适量（无数）黑胡椒和盐
300克土豆
7克小细葱Chives 
7克鼠尾草Sage
227克西兰花
6tbsp酸奶酪Sour Cream
1个柠檬
2tbsp黄油
适量辣椒面
做法：
土豆切小块（1.5cm*1.5cm）混合适量油、黑胡椒、盐和辣椒面放入烤箱

Roast模式中层25-28分钟（时间以半后可以将土豆翻面）
香葱，鼠尾草和适量柠檬皮都切碎，剩下的柠檬切瓣备用
猪排洗净控干水，胡椒和盐两面抹上待用
西兰花切小朵，加入适量盐和黑胡椒，入烤箱上层，Roast模式8-10分钟
不粘锅加热至中高温，加少许油再加入猪排。每面6-8分钟即可。剪好备用
2tbsp黄油加热至融化，直至微微变棕色后加入Sage鼠尾草碎关火简单翻炒一下。
酸奶酪混合柠檬碎和葱碎备用
将酸奶酪加在土豆块上，装盘开吃！（我会额外在猪排上加辣椒面儿胡椒面儿，好吃）
麻辣牛肉干
爱家人，所以给他们最好的味道！😊
用料：
食材:瘦牛肉
     白芝麻
     料酒
     生姜
     葱
     辣椒面
     花椒面
     
做法：
选择瘦牛肉（把肥的部分剔除）切片
加入盐、料酒、生姜、葱码味
下锅除去多余水份
放入自制香油辣椒（关键就是油辣椒的制作）
再放入炒香的白芝麻
放入辣椒面、花椒面、自制香料粉
麻辣牛肉干完成
辣炒花蛤
天气降温了，辣炒花蛤暖一暖
用料：
一斤花蛤
三瓣蒜
一片姜
一勺油
两勺料酒
一勺糖
一勺盐
两个青红椒
一根葱
一勺淀粉
做法：
姜蒜切末，葱和青红椒切段
花蛤放入锅里，加没过花蛤的水量，炒至花蛤开口，开口一个就捡起一个备用，开口花蛤用清水洗洗，沥干水分，不开口的花蛤丢掉
热锅热油一勺，爆香蒜姜和青红椒
倒入花蛤，料酒两勺，一勺生抽，糖，盐，葱，和一勺淀粉兑一碗水的水淀粉，大火炒至收汁
辣炒花蛤完成
红烧大闸蟹
第一次上传我的作品！！！！
热爱美食～
用料：
3只大闸蟹
适量姜葱蒜
适量干辣椒花椒
适量糖蚝油料酒
适量生粉盐
1个鸡蛋
做法：
三只活蹦乱跳的大闸蟹（母蟹），昨晚新鲜运输到魔都我滴家～
清洗 先刷干净，掰开把这个鳃剪掉，有泥土等等都处理干净 不要把蟹黄洗掉啦！
处理好之后装大碗里备用
蒜姜料酒胡椒粉糖盐搅拌均匀，腌制10分钟
全部下锅爆香，先放冰糖，其他可以一起，闻到蒜香味～起锅备用，余下的油不要倒掉，加差不多的油来炸一下蟹.
生粉一碗、蛋液 、蚝油糖盐搅拌按照蛋液生粉顺序包裹大闸蟹
包裹好啦……注意要尽量在蟹黄口位置包裹好！留住蟹黄就是啦……
来来来，我们下锅炸，油温五成热，炸制两面金黄，捞起来。                                           锅里留一点点油，把刚才爆香的材料都下锅，大闸蟹一起翻炒，放一点点水闷1分钟最多，就大功告成啦！
很好看哦…… 
很入味，一口吃下去，有一丢丢的汤汁，很鲜美，肉是非常的嫩，而且很厚很厚，超满足，每一口都很满足。搭配温黄酒，姜茶是更好美味！
红烧腐竹
腐竹百吃不厌，今天就爱红烧
用料：
50g腐竹干
好多种调味料
做法：
腐竹干泡水2h
腐竹开水焯3-5min，捞出备用。
油少许加热，放入腐竹，加老干妈两勺，盐适量，加白糖少许，耗油酱油豉汁少许，文火10min，充分拌匀。装盘
【香橙蒸蛋】香香甜甜的就决定是你了~美好的一天从容光焕发开始
香橙和鸡蛋的碰撞，不仅滑嫩可口，更是香甜沁心，不爱吃鸡蛋的宝宝也抗拒不了！ 经常吃还能改善肤色，早上来一碗，开心一整天哦~
用料：
香橙
鸡蛋
牛奶
枸杞
做法：
将香橙捏软一些
从三分之一处切下
挖去果肉备用
将果肉按压成泥，取橙汁
取一个鸡蛋，打成蛋液
将温热的牛奶加入到蛋液中，注意牛奶一定要温的~
加入橙汁
将混合好的蛋液装入橙蛊中，八分满即可
用保鲜膜包住橙子
将保鲜膜戳几个小孔
放入蒸箱，蒸箱100,度，10分钟
最后撒上泡好的枸杞装饰即可享用啦！
快手葡萄干饼干
儿子爱吃曲奇，我不爱做，觉得麻烦，所以一直做的就是蔓越莓饼干，这次换成了葡萄干，也可以什么都不放，就是原味饼干，口感类似曲奇了，一开始就是用君之的方子，个人感觉君之的东西都偏甜，所以都是减糖做的
用料：
45克葡萄干
125克黄油
30克鸡蛋
210克低筋面粉
90克糖粉
做法：
提前热水泡软葡萄干，沥干水用切碎备用
软化的黄油加入糖粉搅拌均匀
加入打散的全蛋液，再次搅拌均匀
倒入葡萄干碎
倒入过筛的低筋粉翻拌均匀
整成直径大概三厘米的圆柱体
还可以用饼干模做成长方形的，然后放入冰箱冷冻一小时
冷冻好之后拿出快速切成六毫米厚薄的片，很容易软化，一定要快
均匀的摆在烤盘里，烤箱提前预热，我是低温烤的，150度大概30分钟
出炉的颜色很不错，只是拍的不好😊
清蒸碟鱼段
阿拉斯加深海碟鱼，清蒸系列排名第一，肉质鲜嫩，鱼骨可食，蒜瓣肉，几乎没刺，童叟均可。
用料：
1条碟鱼
1根葱
5片姜
若干蒸鱼豉油
一捏花椒
少许色拉油
2根香菜
做法：
1.先将鲽鱼段大水冲开，身体变软后，用刀反正两面刮一下。

2.然后均匀有序的划口，反正面都划，这样容易进咸淡味儿。

3.葱姜切丝，香菜切段待用。
1.碟鱼放入盘中，均匀铺上葱丝姜丝。

2.蒸锅热水烧开，鱼放进笼屉，15分钟左右，熄火。
1.鱼蒸熟后出锅，汤汁可以倒掉，也可以保留。

2.炒锅热油，花椒丢进去爆香，鱼池里倒入蒸鱼豉油，以近似覆盖住鱼身为准，油热后淋到鱼身上，zi啦几声即可。

3.整理放入香菜段点缀，即可上桌。
玉米面贴饼子
就喜欢这一口粗粮😊～
关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)～
用料：
200g玉米面
200g面粉
30g白糖
5g酵母
210g(220g)温水
做法：
准备材料～
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大～
发酵好的面团，特别蓬松～
将面团揉一会排气，揉成长条状～
分割成均匀相等的等份～
取出一份揉成圆形(手可稍微沾些清水防止粘)～
按成椭圆形的饼(或圆形哒)～
依次做好全部的饼，进行2次发酵5–8分钟(案板上撒些面粉，以免粘底)～
❤第一种烙法:
平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
小火煎至底部出现酥底锅巴时，晃动晃动锅，煎的颜色上色均匀～
翻面继续小火煎，煎至两面金黄酥脆即可～
盛出装盘(内里是宣软哒，好吃)～

❤第二种烙法:
平底锅内刷适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
转小火煎至底部出现酥底金黄锅巴，倒入清水，水量在饼身一半～
盖上锅盖，转中火焖至收汤汁～
继续煎出金黄酥底锅巴即可～
盛出装盘～


玉米面贴饼子就做好啦～
嗯，好吃，就是这个味😊～
菠菜面筋肉片
记得有一次，去一位东北同事家做客，她就炒了面筋肉片，感觉这道菜在南方似乎很少见，特别有创意，嫩嫩的肉片夹着绵软的面筋，加上菠菜的点缀，既好吃又好看～
        于是根据同事的口述，回家立刻复制了这道家常菜，家人还是挺喜欢的。这道家常菜营养价值也是非常丰富的，因为面粉富含丰富的淀粉等的营养成分，能够很好的补充体内所需的糖类，所以对于这样一道油面筋炒肉，希望亲们也可以尝试一下～
用料：
材料：
200克瘦猪肉
50克油面筋
100克菠菜
调料：
5克酱油
5克料酒
10克水淀粉
3克白糖
3克盐
适量葱姜
做法：
准备所需的食材。
将瘦猪肉片切成薄片，拌入盐、水淀粉上浆，用旺火、温油将肉片滑散，捞出沥油。今天我试用的新锅是爱仕达的油你控不粘无油烟炒锅，只用一点点油，炒出的肉片特别嫩滑，而且没有粘黏在一起。
菠菜择洗干净，切成小段；油面筋剪成小块，用温水泡软待用。
这次用的爱仕达油你控锅，锅体内有刻度，倾斜45度，你用多少油看起来一目了然，所以比较好地掌握自己和家人一天大概油的摄入量，有益身心健康。
坐锅热油，下入葱、姜末炝锅。
倒入炒好的肉片、酱油、料酒、盐、白糖翻炒均匀，放入菠菜、油面筋稍加翻炒至菠菜断生即可。
芝士焗红薯
很久前种草的，今天拔了它！(b♡∀♡)b°+
用料：
2个红薯
适量芝士
50克牛奶
7克黄油
20克糖
做法：
红薯去皮，蒸熟。
加白糖和黄油，牛奶捣成泥。
放入烤盘。
铺上芝士。
烤箱180°预热。
上下管180°烤10分钟。
美味芝士焗红薯完成。
又软又糯的香煎土豆饼
家里土豆很多，琢磨着想做什么，正好想到了这个。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
看着放面粉
半勺盐
半根葱
一根香肠
随意胡萝卜，洋葱，黄瓜
做法：
准备食材切丁，洋葱黄瓜胡萝卜火腿肠，喜欢什么放什么，丁最好切细(我的虽然切的很随意。)
土豆切片，上锅蒸，判断蒸熟与否可以用筷子杵一下。
滤干水分，水分过多做饼时会太粘不好成型。
捣碎。
加入准备好的食材。
加入面粉，试着加，不要加太多，不要加太少，看量够不够可以看捏饼沾不沾手，沾手就再加。
一勺酱油，一勺盐，一点黑胡椒。
搅拌的时候可以尝尝味道，味道不够就自己看着加一点，调料千万要一点点加。
搅拌!
热锅，抹油，上锅摊饼。
(最好让锅上的油均匀，方便不粘锅和翻面。)
翻面，两面烙至金黄脆硬。
成品图1
最上面两个是我土豆饼只加了葱花烙的做法，葱花饼非常香!
成品图2
光鱼炖豆腐
周末，先生陪我一起逛早市。
在鱼市，先生一眼瞅见新鲜的光（guang读四声）鱼，海边长大的人，对鱼的喜爱那真是没得说😜
“买几条回去炖豆腐吧？”先生说
“好，这么新鲜，肯定好吃”我答
瞧，菜上桌了👇👇
用料：
3条鱼
500克豆腐
适量姜
2勺料酒
1勺盐
做法：
看看，洗净的鱼，很新鲜。
豆腐一块
将鱼切块，装盘备用。
豆腐也切块，别切的太小。姜切片，葱切碎。
锅里下油，放入姜片爆香。
葱花入锅，鱼下锅，轻轻翻炒，加入料酒，继续翻炒。
加入清水，没过鱼。放入豆腐，慢火炖煮20分钟后出锅。
来个小视频瞅瞅
加入盐，撒点香菜，出锅。
一碗热腾腾的光鱼炖豆腐出锅喽，
汤的鲜美，鱼肉和豆腐的爽滑，配着米饭
哇，冬日里暖胃吃食👍👍
长豆角炒鸡蛋
用料：
半袋克长豆角
2个鸡蛋
盐
蚝油
做法：
长豆角切短，如果喜欢软的下水炒。喜欢脆的直接炒。
热锅下油炒葱蒜出香味，下入豆角炒变色，可以加些水，快熟了，推到一边，打入鸡蛋，炒碎，再合在一起炒。出锅。
红菇豆腐汤
用料：
几朵红菇
一块豆腐
两碗水
适量盐
做法：
红菇洗净,剪去一点根部
豆腐切小方块
红菇加水烧开, 文火约20分钟, 加入豆腐,盐,再煮10分钟
牛奶鸡蛋山药饼，适合孩子吃
山药是健脾养胃的好东西，做成发面饼，好消化有营养，特别适合孩子吃！我家小孩特别爱吃，每次烙完她们都会吃几个。
用料：
300克山药
300克面粉
2个鸡蛋
5克酵母粉
30克糖
90—100克牛奶
做法：
山药清洗干净，上锅蒸20分钟，剥皮。（也可以提前削皮蒸，感觉那样熟得更快）。
我用擀面杖碾碎，尽量把小颗粒碾碎，这样和面的面团不容易有小疙瘩。也可以放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。
牛奶隔袋提前热一下，到30多度，然后倒入一部分到碗里，加入酵母，混合均匀备用。面粉，加鸡蛋，加糖，加混合好的牛奶酵母，揉成光滑的面团。我用搓面的形式，第一帮助面团快速揉匀，第二帮助碾碎山药小颗粒。面团尽量揉光滑。
面团擀成片，不要太薄，大约5-6毫米厚，然后用杯子口，压成圆饼，下面一定要放面粉防粘哦！！
接下来就是醒发时间，我把压好的小饼，一般放到烤箱里，不用开烤箱，就是利用烤箱的空间室温发酵，也可以在外面盖上保鲜膜发酵，防干。大概发酵2个小时，看小饼状态，看它鼓起来了，圆鼓鼓的就可以烙了。
平底锅开烙。我没有放油，喜欢的也可以用油烙。全程小火，盖盖子（防止水汽流失，烙出来也不会特别干），勤翻面，上色均匀，表面焦黄了，关火闷20秒，就可以出锅啦～
因为加了鸡蛋，小饼金黄，里面的组织也挺蓬松，是不是，趁着出锅掰一个，吃着特别香。山药味挺浓的，还有淡淡的甜味。
拍一张美美的成品图！嘻嘻
孜然炒豆芽夹馍
素食 又想吃些不一样的 以下量为单人份 或者饭量小的双人份
用料：
面粉 200g
水 92g
酵母 4g
烙饼用盐、糖 适量
豆芽
豆皮或者面筋
青辣椒 一个
花椒粉 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
孜然颗粒 适量
做法：
面粉里加入少许盐和糖 为了更好发酵 搅拌均匀 酵母粉加入到温水中 拌匀后缓缓倒入粉中 边倒边用筷子将面粉拌成絮状 加入一点点油 揉匀后静置40分钟发酵
面团发至两倍大后分成四份 每个小面团搓成梭状（中间粗两头细） 擀成长条状并卷起来  再将卷起来的面团竖起来 从卷圈圈的那面按下去 擀成圆饼状 用电饼铛 发面饼那档烤熟即可
热锅不加油放青辣椒 炒蔫后加油 放入豆芽 豆皮或面筋 加入花椒粉、辣椒粉和盐 豆芽脱水后 再放孜然粉和孜然粒 出锅 
夹起来开吃 超香哒
奶油芦笋浓汤
芦笋营养价值挺高但孩子不爱直接吃，于是就经常做这道浓汤，味道又好又有营养，而且过程也很方便。
用料：
适量芦笋
半个洋葱
2小个土豆
少许淡奶油
适量盐
做法：
芦笋洗净切段，开水焯熟
洋葱切碎土豆切块，下锅少许油炒熟，加盐调味，可适当加点水煮一下，这样土豆容易烂
将炒熟的土豆洋葱和焯过水的芦笋一起放入料理机，加适量热水，打成浓汤，装盘浇上淡奶油即可。
一人食，煎蛋小面
夏天，刚怀孕自己在家没什么胃口不吃又不行，来碗煎蛋面也算对得起宝宝。
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
2棵小葱
1棵香菜
1瓣蒜
两勺生抽
一勺蚝油
适量香油
看喜好醋
个鸡蛋
做法：
材料
将小葱 香菜 蚝油 生抽 香油，调入碗加上煎好的鸡蛋
宽水煮面，盛碗里
小金条费南雪（小岛老师）
用料：
138g蛋白
126g黄油
57g低筋面粉
57g杏仁粉
3g水饴
120g细砂糖
做法：
用一块黄油把模具都涂一下 然后把模具放入冰箱冷藏
低筋面粉 杏仁粉 糖粉 过筛 搅拌均匀
黄油加热融化 煮沸至焦糖色
蛋清打散加入融化的水饴 然后隔水加热到体温
倒入焦化的黄油 可以过滤一下（我比较懒没有过滤～）
把面糊用勺子盛到模具里 八分满就可以哦
烤箱预热上下火210度 放入烤箱烤10分钟转200度烤5分钟
小岛老师的配方真的真的超级棒哦
美味脆爽腌萝卜
爽口的酸甜腌萝卜，家里人特别爱吃。用糖、醋、糟辣椒（不是剁辣椒，是贵州的糟辣椒，发酵过的辣椒，有酸酸的味道）拌好，美味又快手的开胃小菜。
用料：
1根（约800g）白萝卜
10克盐
4克白糖
10g白醋
1勺糟辣椒（可不放）
做法：
将白萝卜切薄片，用盐拌匀，腌制30分钟。
倒掉萝卜腌出的水分，加入糖、白醋和糟辣椒拌匀。
拌匀后就可以开吃了，放冰箱冷藏一晚更入味。
木瓜雪耳汤
春分日，要清补
用料：
木瓜
若干雪耳
做法：
木瓜洗净，去籽。雪耳泡发。一起下盅，加适量冰糖，炖两小时即可
缤纷比萨
这么好吃的比萨叫什么名哩，就叫缤纷比萨吧，喜欢这样缤纷丰富的材料，吃起来真是超爽呀！这就呈上这款新手也能一次就成功的缤纷比萨！
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
195克水
20克橄榄油
15克细砂糖
1小勺干酵母
1小勺盐
12克奶粉
120克，刨成丝马苏里拉芝士
3大勺比萨酱
切丁火腿
切片，剥去肠衣哈红肠
切细丝枫叶肉干
去芯青椒切圈
切丁洋葱
切小片胡萝卜
做法：
把所有配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以，约1小时左右，我的是1个半小时）
在制作时，我完全按照方子中的水量添加，开始揉时会比较稀，很粘手，但只要耐心地揉下去就越来越好，也适当地在非常粘手时沾了少许面粉，但一定不能多加，最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感
马苏里拉芝士120克刨成丝
火腿切丁；哈红肠切片剥去肠衣；枫叶肉干切细丝
青椒切圈去芯；洋葱切丁
胡萝卜切小片，放入炒锅中不放油略炒变色即盛出（以免水份过大）
把发酵后的面团挤出空气分成几份（做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状
烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱
均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)
撒上火腿丁
并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)
铺上肉干丝，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)
均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈
最后在上面放上几片哈红肠
放进预热好的烤箱中层，200度，约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉
用剩的饺子面团和紫薯做的健康紫薯包，适合健身人士解馋的快手面食～
平时喜欢吃地瓜玉米，还喜欢吃蛋黄酥，但外面卖的蛋黄酥添加剂太多了，这次趁回家，自己动手做个跟蛋黄酥八杆子打不着的紫薯包解解馋😄 面团是昨天妈妈包饺子剩的，紫薯提前蒸好的。因为喜欢吃麻薯团，就用了粘米粉，用不用都可以，看自己口味。面团没称重，我这个方子特别随意，只要能包饺子的面团就行，馅料就是紫薯，也不存在撑破了的尴尬，反正是上锅蒸。
用料：
200个（这个不准，剩的面团没称）面团
300g紫薯
50g粘米粉（糯米粉，肠粉都一样）
做法：
粘米粉加水稀释后倒入铁盘，也可以不用，看自己喜欢，我喜欢吃麻薯类的
上锅蒸熟
熟了卷起来
蒸好的紫薯去皮
捣成泥状
面团分成一份份小团，擀成饺子皮，别太薄
面皮上平铺粘米，紫薯，就像包包子一样
像包包子一样包好
包了五个
上锅蒸10分钟就行了
蒸好啦
挺好看
纯天然无添加的紫薯包就做好啦
尝一口
喜欢甜的自己加糖，我健身，这个紫薯本身的甜度我就很喜欢。
微波炉菜 香味豆腐蒸舞菇培根
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g豆腐（切成一口大）
150g舞菇（洗净，去台，撕开小束）
40g左右培根（切成2cm幅片）
1勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
1勺A 酱油
1/2勺A 蒜泥
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盆子。将豆腐，舞菇和培根放入盆子里浇A用料。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热8分钟。
做好了。将步骤1菜装盘子就可以吃。
健康餐-西红柿炖牛筋
非常丰盛的一道菜，满满的胶原蛋白，而且重在无油低脂高蛋白，非常美味！比红烧牛腩好吃！
用料：
#主菜
400克牛筋
半个指节大小一段姜
1500ml，可自行调节水
1个番茄
1个洋葱
1个红甜椒（喜欢辣味的可以将甜椒换成红辣椒）
3个白蘑菇
一小把芹菜
#酱料
一罐大概220克罐装番茄泥
60ml葡萄酒或者别的酒
2大勺酱油
1大勺味淋
#自行调节
少量，自行调节橄榄油
少量，自行调节盐
少量，自行调节黑胡椒粉
做法：
1.姜切片，牛筋洗净，直接大块入锅加水加姜片开始煮，水开后转小火炖1小时。
2.取出牛筋，切成2-3cm大小，可以随意一些，切好后方便入口就行，再次入锅炖煮，水开后转小火炖1小时。
3.这个时候就可以开始准备主菜了，芹菜切成段，洋葱切成薄片，红椒切1-2cm左右丁，白蘑菇每个切4瓣。
4.等牛筋炖好后，捞起滤水，炖牛筋的汤可以留着做别的菜，或者直接开牛肉汤。
4.另起锅，喷入少量橄榄油防粘锅，将洋葱倒入翻炒，炒至有些透明，加入牛筋，红椒，白蘑菇，撒入少量盐和黑胡椒，继续翻炒片刻，关火。
5.将炒好的菜再次放入砂锅，注意没有汤，空的砂锅，加入所有酱料，开火炖煮，沸腾后转小火大概半小时，如果喜欢非常软烂口好的可以再增加半小时。此时可以简单尝试下味道，根据各人口味加入适量盐。关于芹菜加入的时机：喜欢软口感的就在最后一步和所有的菜一起放入，喜欢脆口感的就在最后几分钟撒在牛筋上面。
6.最后关火焖一刻钟就可以装盘了。
🌈自制卤猪耳➕各种卤味
这是我自己自创的卤水汁，味道很香

做各种卤味都可以哦。
用料：
500g猪耳
2个小洋葱
2大勺海鲜酱
2大勺蚝油
4-5粒冰糖
2块沙姜
1小瓶卤水汁
1勺鸡精
做法：
1⃣️把猪耳冷水下锅，放2片姜、一勺料酒  焯水，捞出洗干净
2⃣️把小洋葱爆香放海鲜酱继续爆香后 倒入一小瓶卤水汁、适量水、加冰糖、蚝油、沙姜碎、鸡精一起煮至冰糖融化
3⃣️把焯好水的猪耳和自制的卤水汁一起放到压力锅，压15分钟即可
4⃣️卤好捞起晾凉  颜色鲜亮 口感爽脆（被我偷吃了，根本收不住口）😂
5⃣️切好摆盘就可以啦 （接下来我还卤了其他东西哦）
6⃣️把卤过猪耳的卤汁切点干辣椒，撒点辣椒粉进去，把焯好水的鸭掌放进去压10分钟即可出锅✌️
7⃣️出锅啦 
8⃣️还丢了点鸭肾进去一起卤😀
酸甜炸豆腐鱼
酸酸甜甜 外酥里嫩
用料：
五条豆腐鱼
一盒万能炸粉
半个菠萝
2勺盐
3勺白胡椒粉
4勺料酒
6勺番茄酱
4勺白砂糖
做法：
市场买的豆腐鱼 可告知去骨切断。不过豆腐鱼的骨是软的，不去也可。洗好后控干水分加入料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。
菠萝切丁备用
调制粉浆：一包炸粉加少量白开水和一丢丢油搅拌至糊状。（注意水不能太多，太稀了不好裹）
酸甜酱汁：番茄酱 +水+醋 +白砂糖+水淀粉熬制浓稠后加入菠萝丁
豆腐鱼用厨房纸吸取水分后放入粉浆中裹浆后热锅下油炸，先定型再翻面
小火炸第一遍后，再大火复炸一遍。酥脆的外表就出来啦~要吃时沾酸甜酱吃就好，别淋在豆腐鱼上面！外表会软的！！！
醉膏蟹
上海人最喜欢的菜之一
用料：
2只膏蟹
150ML52°高粱酒
200ML陈年花雕
2两姜丝
2瓣蒜
2克桂皮
2粒八角
生抽
老抽
糖
辣椒
做法：
先把蟹洗净，再把2只大蟹脚掰断，一定要脐部的脏污挤掉（或者剪掉也行），用小牙刷把谢洗干净晾干，最后记得用饮用水冲洗，再让螃蟹把水完全吐净。然后把所有螃蟹装入一个有盖的容器里，倒入高度白酒加盖呛30分钟左右。
小锅加入清水、加入盐、桂皮、八角、姜丝、冰糖煮开成浓盐水晾凉备用。
在一个容器中混合生抽、老抽、陈年花雕、辣椒、蒜瓣和刚才煮好的冷却的浓盐水搅拌均匀成醉卤。
呛好的蟹和醉卤一同放入密封的保鲜盒里，放在冰箱中1周后可以取用。
醉蟹装盘时可以先将蟹背盖取下，把胃、心、肺剪掉，蟹身改刀，再把蟹盖盖上，淋上醉卤上桌。
蛋奶香滑燕麦粥
今天宝宝也加入我，继续减肥早餐，换着花样吃才不会腻😄～两人份
用料：
8汤匙燕麦片
2个鸡蛋
5汤匙奶粉（我用的纽瑞滋）
半个平底锅水
适量白糖
做法：
平底锅里加入半锅的清水，大火，边煮着边加入燕麦片，加入奶粉
鸡蛋打散，煮开后，转小火，慢慢地倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，再次煮开
关火，放入适量白糖，装碗，就可以吃咯～好吃😋
这是娃的，在我发菜谱的时候，他都快吃完了😂
我用这样的汤勺，我每天用它来取麦片奶粉的用量，注意，是满出来的哈～
八宝酱油炒饭
小朋友在学校配餐里最喜欢吃酱油炒饭，这是自家做的豪华版啦😄
小姑子的原创，量化为菜谱，方便新人入手

以下是4人份的量
用料：
450克米饭
100克洋葱
100克香肠
50克玉米粒
4勺(15ml一勺，下同)六月鲜酱油
3满勺意大利面酱
60克芝士
120克胡萝卜
做法：
为了方便算量，特意做的新米饭。电饭锅配的盒子做了一盒半(用225克米加225ml水)。米饭凉凉后加酱油、意面酱(百味来那不勒斯风味拌匀，这样做是为了最后炒饭时方便
鸡蛋加一勺温水、一克盐、少许五香粉打散，炒熟，最好炒碎一些，这样最后炒饭的时候很方便。
各种料切丁
热锅，油热后陆续加料炒小葱、胡萝卜、洋葱、香肠，加3克盐炒入味
加入米饭、鸡蛋炒匀
关火后加芝士拌匀，立刻就会拉丝啦😄
什蔬烤羊排
夏天快到了。每到这个时候，就是新西兰的烧烤季节了。而烤羊排，可以算是最具新西兰风情的一道餐食了！
用料：
什锦蔬菜
新西兰羊排
迷迭香
盐
黑椒碎
做法：
羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，用油锅煎上色，约2-3分钟。然后放入铺了锡纸的烤盘，放进烤箱；或者用烤架烤网等明火烤制也可以
先用250℃烤约10分钟或者220度15分钟
再以200℃烤10分钟左右；（要根据羊排的薄厚来制定烤制时间）
芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块
用油煎至微发黄色
把炒好的蔬菜加盐调味，倒在羊排上，再放入烤箱中略烤几分钟即可
口磨炒肉
用料：
200g口磨
200g猪里脊
适量泡椒
适量姜
做法：
口磨洗净切片，泡椒切段。猪里脊洗净切片，放姜未生抽腌制十分钟
炒锅烧热爆香泡椒，放里脊爆炒至变色盛出，热油放口磨炒软后放盐，再倒入猪里脊一起炒匀，出锅装盘
没有技术含量又好吃到爆的BBQ肋排
喜欢排骨又嫌烧排骨麻烦的就是试试这个没有技术含量的BBQ烤肋排。
用料：
8条肋排
50g油
250g洋葱
200g亨氏番茄沙司
50g亨氏原味原味烧烤酱
2500g水
40g盐
150g白糖
2g黑胡椒碎
15g家乐
2g肉桂粉
2g丁香
1个八角
大拇指指甲大小一个桂皮
做法：
洋葱切条
肋排一板（约8条股），去掉龙骨，将每四条肋排斩成1/2块，洗净
下油，炒洋葱，炒至洋葱透明，➕烧烤酱+番茄酱翻炒一分钟左右
加水以及材料，不需要等水开，+肋排，定时煮1小时。然后浸泡在汤里。

烤箱预热230度，5分钟。
肋排从汤里取出，前后刷烧烤酱，

放到烤箱里烤15分钟。想吃干点烤20分钟。我调整烤箱的温度是230，上下火一起烤。每个烤箱温度不同。 
大功告成
红烧百叶包
百叶包怎么做我就不说了，因为我是买的现成的，哈哈哈哈。
用料：
10个百叶包
各种香料
2勺酱油
5颗冰糖
做法：
干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮、生抽、冰糖、老抽、蒸鱼豉油、六月鲜调汁。
热油，煎百叶包，下汁，小火煨20分钟，收汁装盘。
🌸油炸小土豆🥔
买了云南的红皮小土豆，必定要做的一道菜就是这款油炸小土豆，第一次见这种红皮的土豆，口感要比黄皮的更加粉面
用料：
适量（约20个左右）小土豆
适量（可放椒盐）盐
适量孜然粉
适量花椒粉
适量（不吃辣可不放）辣椒面
适量白芝麻
适量香葱
做法：
挑选土豆，尽量挑些个头较小的土豆，到时候油炸的时间不需要太长
洗干净去皮
可以用刀刮皮（效率较慢）
也可以用削皮刀削皮（我选了这种方法）😁
土豆削好后，洗干净晾干水分
油锅放入适量的油，大火烧至六成热，放入土豆，小火慢炸
中途用漏勺翻拌一下，使土豆受热均匀
用牙签戳下土豆，戳动就代表土豆熟了，这时候就可以转大火将土豆表皮炸脆，记得多翻拌，上色会均匀些
炸制金黄捞出
放入自己喜欢的调料，翻拌均匀
装盘撒上葱花，看着好有食欲啊
咬一口，外皮酥脆，里面特别的粉面，比黄皮土豆口感还好，土豆香味浓郁
蘸着调料更好吃
虾仁芦笋
用料：
根芦笋10
适量虾仁
适量盐
适量料酒
做法：
芦笋洗净斜刀切段，用热水汆一下备用，虾仁用料酒腌制片刻，油锅放葱姜蒜虾芦笋，淀粉勾芡，放盐、香油、耗油出锅，营养又美味
黄瓜炒牛肉
中餐下班与上班的时间间隔太短，这道黄瓜炒牛肉时间上刚刚好
用料：
150克牛肉
2根黄瓜
6片姜
3瓣蒜
小半勺黑胡椒
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备食材:黄瓜两根，牛肉150克，3颗蒜，姜6片。
洗净的牛肉薄片，姜，蚝油1匙，淀粉1匙，黑胡椒小半匙，料酒1匙搅拌均匀腌制。
黄瓜洗净去皮切片，蒜拍碎。
干净锅加油，油温5层热。
倒入腌制好的牛肉，爆炒微稍变色盛出。
另起油加入蒜爆香。
倒入切好的黄瓜片。
黄瓜炒至微稍变色倒入炒过的牛肉。
黄瓜变软添加盐出锅装碟，即可食用。
槟城炒河粉（粿条）  2-3人份
青葱年少时的家常便饭，
在心心念念中终于学到手啦~

油而不腻，香甜爽口，
这一盘充满回忆的槟城炒河粉，
献给大家！
用料：
40g虾酱
300g河粉
1颗鸡蛋
4只鲜虾
10ml食用油
3瓣蒜
1根青葱
做法：
制作虾酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-虾酱的做法制作。
少许油入锅，油热后爆香蒜米。加入蛋液，翻炒。
加入40g 虾酱，小火翻炒
30秒；加入河粉 。
大火翻煎2分钟，加入烫熟备用的大虾，转中火翻煎
30秒。
调味后即可出锅。
简单速冻煎饺
用速冻水饺就可以做的煎饺，早上起来一边刷牙洗脸一边煎饺就在锅里滋滋的响着，洗漱完毕就可以吃上了。当然速冻的水饺直接关系到煎饺的味道的好坏。湾仔码头一直是我的首选。
用料：
适量速冻水饺
适量水
色拉油
做法：
热锅冷油，油适量薄薄的一层就好。
速冻水饺无需解冻，直接码放在锅里就好。
听到锅子里有滋滋的声音，饺子底部稍有发黄，加入水，大概没过饺子的三分之一。
盖上锅盖，大概3到5分钟即可。
广西特色酱油泡七彩椒
大学毕业后就在江浙沪漂着，游子在外，对家乡的思念总是有增无减，每次回去能带最多的要数妈妈做的辣椒酱了。上次回去吃到了酱油泡七彩椒，那一个爽啊！其实酱油泡子姜，藠头，蒜苗都是很美味的哦！现在正是七彩椒上市的时候，在淘宝里买了三斤新鲜的回来。自己动手啦！
用料：
1斤彩椒
1瓶酱油
适量盐
适量冰糖
适量高度白酒
1个八角
3-5片老蒜
做法：
把新鲜七彩椒洗干净，放室外风干表面的水分。
选择合适的玻璃瓶，把表面风干的七彩椒装入瓶中
像这样，装满
加入冰糖，八角，蒜片，白酒(一点点哦！瓶盖的三分之一盖就可以了，以后看到瓶子里表面起白或者起泡的话，就再加点白酒)
材料都加入瓶中
加入海天味极鲜酱油，装满
装满
用盖子密封好
双椒炒牛肉
潮汕人对牛肉有着特殊的追求，因而对牛肉的做法繁多。这道菜很有家常feel，在外求学，吃到这种带沙茶香味又天生嫩的牛肉，感觉很酷炫～菜谱用量是足够两个人吃的量。
用料：
1块牛肉
1个青尖椒
半个甜红椒
适量沙茶酱
少许（可选）黑椒粉
适量油
做法：
青尖椒、甜红椒洗净，去籽，切块。
牛肉切片，大而薄最好。（我用的牛肉是科尔沁牛肉块，十分好吃，潮汕正宗的是用当地的黄牛肉，注水牛肉和包装好的肥牛片就算了，吃不出感觉）放点油拌一下。
在平底锅中倒油，放双椒小炒下。待有香味飘出，倒入沙茶酱，炒匀。
放入牛肉，炒匀，牛肉一旦断生即可装盘。喜欢黑椒味的可以撒点黑椒粉。
小米海参羹
用料：
适量小米
只海参
适量盐
片姜
适量胡椒粉
只鲍鱼汁
做法：
小小海参
乌黑干硬
经三次泡发
时隔3到5日
入水中煮沸至熟
放凉
初试滑软
再试弹牙
嫩姜片去腥
一片足够
参切片
小米
沁州黄也
水过一遍清洗浮尘
入开水中煮至开花
加盐黑胡椒粉调味
有香气袭来
米油出
甚好

勾鲍鱼汁
捞汁金针菇
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
用料：
200ml珍选捞汁
500g金针菇
20g红辣椒
20g青辣椒
香菜
葱丝
做法：
金针菇切去一部分根，洗净。
将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用。
锅里烧开水，放入金针菇焯烫。
捞起沥水。
倒入珍选捞汁，加入红青辣椒，拌匀，腌渍一会。
曲奇枪版巧克力小酥饼
配方来自豆果网，我自己也试过把配方中的可可粉换成抹茶粉。做出的抹茶曲奇也是很好吃的。女儿一下子就消灭剩几块。抹茶味道比较清香。不腻。很好吃。这个方子是我做过的最适合曲奇枪的。超容易出花。
用料：
60克黄油
50克淡奶油
90克低筋面粉
30克糖粉
5克可可粉
做法：
低筋面粉和可可粉过筛后拌匀备用
黄油切小块后打软，用的多美鲜的黄油，冰箱拿出基本就很容易软化。打软后加入糖粉打发。
分次加入淡奶油打匀。
把之前备用的面粉和可可粉混合物到倒入到黄油糊中.
烤箱预热180度，讲面糊装枪挤出自己喜欢的曲奇。放入烤箱中层烤15-18分钟。
清炒茭白
茭白是小时候记忆中的美味，家乡小河边就有长，味甘甜可口。茭白做法很多，油焖、炒肉丝等都很好。今天做清炒茭白，味道很好，只加少许盐调味，保留了茭白原始的鲜美，有自然的味道。喜欢的朋友可以试试。
用料：
茭白
油
盐
水
做法：
茭白切丝，剥好蒜头
锅烧热，放油，放蒜头，放茭白丝，快速翻炒
加适量水焖煮至熟，加盐调味，出锅
蒜香辣排骨
微博上看到的，试过好好吃，大家也试试。
用料：
600g排骨
1汤匙鸡粉
1茶勺生抽
少许胡椒粉
60g大蒜
0.5茶勺盐
1汤匙老抽
适量食用油
20g红椒
1汤匙糖
1汤匙料酒
25g葱姜
10g干辣椒
做法：
排骨斩断，清水泡2小时，去血污。
加入盐，糖，生抽，鸡粉，胡椒粉，料酒，腌制30分钟。
锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
葱姜，干辣椒入锅炒香。
加入适量老抽，上色。
沏入开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜与小红椒碎。
开大火，收汁，出锅。
清蒸三文鱼
简单点，再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼
用料：
1块三文鱼
小个的半个左右洋葱
1朵香菇
少许姜丝
2-3瓣蒜末
1小匙海鲜酱油
少许白糖
少许香菜末
做法：
材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝
取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝
把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟
取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用
酱爆小章鱼（八爪鱼）
用料：
400克新鲜章鱼
一个红洋葱
适量葱，姜，蒜，干辣椒
适量油，酱油，盐，糖，料酒
一勺豆瓣辣酱
做法：
章鱼洗净，入开水锅汆烫至熟（入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长，切记）。
洋葱洗净切片。
油锅下葱，姜，蒜，干辣椒后下入洋葱炒香，接着入汆烫好的章鱼，快速加入所有调料滑炒几下OK装盘。
日式鲜香萝卜烧    白萝卜的华丽变身
白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
但煮熟的白萝卜有时会有一种淡淡的甘苦之味…

但是经过太太乐鲜鸡汁与酱油、黄油的巧妙搭配之后，却会迸发出意想不到的鲜甜。

而且这款做法简单快手，非常值得一试哦~  ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
用料：
一小段白萝卜
2勺生抽
4g左右太太乐鲜鸡汁
10g黄油
适量耗油/味淋等
一捏糖
少许盐
少许食用油
装饰用葱花
做法：
首先准备一下食材，白萝卜洗净，切段去皮

萝卜最好是关东煮/高汤/炒菜等炖软的熟萝卜，如果是，直接进行步骤4

若是生萝卜也没关系，请按步骤走~
烧开热水将萝卜放入，加入盐，鸡精，太太乐鲜鸡汁或其他调味品高汤等，将萝卜煮透
煮好的萝卜取出，两面沾上酱油
如果想做出更美观，可以用刀子在一面轻轻划些小刀子，如图即可
锅中放少许食用油，中大火分别将两面煎至焦黄
取出，放入盘中待用
锅中加入两大勺酱油，10g黄油，一小捏白糖，盐根据口味添加（如果酱油够咸了就不需再加）
加入一捏太太乐鲜鸡汁来提鲜
小火熬至汤汁浓稠
浇在煎好的萝卜上，撒上葱花装饰即可
黄油和鸡汁的鲜甜与萝卜自带的清甜非常搭调~
做法简单，却有意想不到的美味哦！
素面朝天清蒸皮皮虾
正是吃皮皮虾的季节，那肥厚，那鲜美，所以偶就决定用最简单的调料，保留它最原始的鲜香啦～
咸作为无谓之首，对应的盐最大的神奇，就是调和出食材本身的鲜美，一把海盐，皮皮虾就鲜活了本身滋味～
用料：
2斤皮皮虾
4片姜片
少许海盐粒
做法：
皮皮虾清洗干净，冷水上屉，撒上海盐，摆上姜片，上汽后蒸8分钟，开吃！
番茄黑椒牛肉意粉
好久没吃意粉啦，在超市看到一包包的意粉，就下手买回来自己做。不用到外面吃西餐在家也可以吃到意粉啦，简单又美味！！！
用料：
2～3个番茄
半斤牛肉
半包意粉
6勺黑椒酱
做法：
番茄切粒，牛肉切块
开水加点盐煮滚，加入意粉随煮随拌直至意粉煮至软身(约12分钟)，煮妥后用盆格盛载过滤冻水一次。
开火不粘锅中加点油，放六勺黑椒酱搅拌，然后加入牛肉块煮熟加入番茄粒炒匀，让黑椒酱渗入牛肉和番茄中，(喜欢辣的可以加点辣椒或辣椒酱)。
最后把意粉加进去炒热。
盛碟上桌就可以啦！
牛奶杯冻（玉米淀粉版），入口既化，八分像的某歌东京的口感呦。
非常喜欢奶制品，但又不太喜欢添加。所以奶冻一般不尝试，总觉得QQ的像在吃胶，珍珠什么的也不喜欢。有一次吃了布歌东京，艾玛，一口惊艳。既是冻的，但又不是很扎实的糕体，含在嘴里就慢慢融化了。于是，一直想尝试这个比例，还真就尝试了八分像的样子。
用料：
250克牛奶
15克玉米淀粉
10克糖
如果做糕，玉米淀粉需要22-25克。
做法：
原料称量，牛奶和玉米淀粉品牌不限，白糖砂糖都可以。但是比例不能变。你用勺子挖个大概，少了不能凝固，多了粉味重入口不化。
玉米淀粉，糖，牛奶放入锅中，中火加热。
中火，不停的搅拌。有颗粒用刮刀压散。
搅拌成上图这样既可。不要停一直搅。受热不均匀会凝固的很快。
找个杯子，45度倾斜。入冰箱冷藏。1小时。
比例不变，加5克巧克力粉。中火均匀搅拌至上图状态。
转一个角度。45度倾斜，倒入巧克力奶冻。入冰箱再冷藏1小时。爱心型双色奶冻。不要在外面放太久，会化掉的。这就是某哥东京的口感。
草莓的颜色比较嗲。
草莓奶冻第一次做，装杯手抖阿抖阿，抖成这个丑样。巧克力第二次好了很多。
做需要脱模切块的奶冻比例：牛奶250克，玉米淀粉22-25克，糖5克，5克草莓酱。中火一起搅拌。
冷藏2小时后，脱模。最上层是25克玉米淀粉的奶液，下层是15克玉米淀粉的奶液。明显下层比较稀。
侧面看，上层是25克玉米淀粉的奶液。光泽好可以媲美吉利丁片，但是口感还是15克的好，哈哈哈。根据喜好自由选择喽。
调个色调，复古的感觉。拍照还是25克粉的糕体好看，口感还是15克粉的杯冻的棒棒。
葱香玉米渣饼
用料：
100克玉米渣
30克熟玉米粒
30克香葱末
30~50克面粉
丁30克火腿肠
1个鸡蛋
2克精盐
2克花椒粉
做法：
将玉米渣放入一个大碗中放入火腿丁，香葱末，熟玉米粒再打入鸡蛋拌匀
将面粉加入碗中，边加变搅拌，直到成浓稠的面糊状即可放入盐和花椒粉拌匀
将煎锅烧热放入少许植物油转动锅，让油沾满锅底，将火调成微火的状态
用吃饭使用的那种不锈钢或木质小勺，盛满满一勺面糊放入锅中，用勺子的背面将面糊摊开成小圆饼
将整个锅里都摊满小饼后，开小火将小饼两面都煎上色即可，翻面煎另一边的时候也要淋上一些植物油，这样两面都是油汪汪的，金黄的
红烧公鸡
最爱LG烧的这道红烧老公鸡，自己尝试了很多次，算是有点老公招牌菜的味道了——鲜香嫩
用料：
葱姜蒜
干辣椒，花椒
青红椒
做法：
1.整鸡切块焯水去除血沫（可以加两块姜）2.锅中倒入适量油，下葱（长葱打结即可）姜蒜，花椒，干红椒爆香。
3.下入焯水后的鸡块，炒干鸡皮上的油，倒入生抽，老抽后翻炒至鸡块均匀包裹，加入开水淹没鸡块，再放入冰糖。
4.锅中水再次翻滚后转中小火炖40分钟后加入青红椒翻炒，此时火调至大火收汁，起锅前撒少量盐，沿锅边缘喷点醋，起锅撒葱末。
萝卜牛腩（高压锅版）
都说吃牛羊肉好，因为猪肉是杂食，而牛羊吃草，更加健康。现在购买食材途径很多，淘宝也可以买到好的牛肉，买来两斤美国牛肋条，肥瘦均匀带板筋，真是极好的！高压锅节省时间，30分钟煲好酥烂的牛肉。
用料：
2斤牛肋条
1根白萝卜
适量姜葱
1-2颗茴香
少许料酒
少许盐
两大勺酱油
适量冰糖
做法：
牛肋条洗净
切方块
清水开火水开之后舀出血沫
加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。
高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。
熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。
白萝卜去皮开水焯去苦味。
加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟。
出锅。好香。萝卜水淋淋的都炖的很入味。
牛腩萝卜都入口即化好好味。
牛板筋都酥烂
黄金芝士饼干
这款饼干香酥可口，营养成分高，做法简单，一般人都可以学会。
用料：
140克黄油
50克糖粉
160克低粉
40克玉米淀粉
10克黄金芝士粉
50克淡奶油
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打均匀。
加入淡奶油，继续搅打顺滑。
低粉，玉米淀粉，黄金芝士粉过筛，加到打发好的黄油糊里，搅拌均匀。
拌匀的面糊装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤到烤盘上。
烤箱预热，170度，上下火20分钟左右。
凉拌木耳懒人版
爽口的木耳是很好的开胃菜，加上红、青椒和洋葱，是不是让你胃口大开
用料：
若干干木耳
半个洋葱
各一个青红椒
生抽
香醋
芝麻香油
生蒜瓣
香菜
做法：
干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
将生抽、白糖、醋、香油加水调匀成酱汁。
洋葱切圈，红、青椒切丝备用。
将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝、香菜和酱汁拌匀即可。
培根火腿披萨
用料：
培根
芝士
一茶勺酵母
210克高筋面粉
片火腿
1/4茶勺盐
一茶勺细砂糖
120克温水
一茶勺油
做法：
和面，将所有材料丢进面包机，我是用手揉的，揉到用做面包的说法就是面筋扩展大概15分钟
醒发发酵1小时，我用的是烤箱，披萨盖上保鲜膜，出来后用手做成圆形，抹上披萨酱或者番茄酱
加上你喜欢的材料，此饼底咸甜适用，可以做榴莲，可以做水果
230度烤20-25分钟
出炉
培根午餐肉什锦炒饭
用料：
3个鸡蛋
4碗米饭
半盒午餐肉
适量盐
适量油
6根培根
适量玉米
适量青豌豆
半颗青甜椒
做法：
将煮好的米饭中放入鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。可以带上一次性食品处理手套抓会比较容易。
尽量确保每一粒米上面都裹上了蛋液。
葱切末，青甜椒切小丁（这里如果用红甜椒炒出来会更加好看，无奈正好家里用完了，只能用青色的代替），午餐肉切小丁，培根切小条备用。这里我的培根是用的已经预处理熟了的，直接加热就可以吃的那种。如果大家买的生的培根还是需要先炒熟的哦。
锅里放油，玉米青豌豆和青椒粒入锅炒到半熟，加入培根
另起一锅放油，将裹了蛋液的米饭放入国内翻炒
快熟的时候加入豌豆玉米青椒培根混炒，同时加入午餐肉和葱末
继续翻炒至全熟，盛盘。
香喷喷的培根午餐肉什锦黄金蛋炒饭就可以上桌开吃了哦！
炸辣椒油（香）
🌶️自制辣椒油
炒菜、涮羊肉🍲、红烧、面条......万能搭配
我每次炒土豆片、炒豆腐、香煎鱼...都喜欢放这个辣椒油，真是超级提味 超香
用料：
适量辣椒面
适量白芝麻
适量花生油
适量花生
做法：
1、花生剥皮
2、放入烤箱160-180度，5分钟
3、花生去皮，用刀一点点碾碎
4、烤箱 考完花生的余温，放入白芝麻一分钟，不用开火，白芝麻培香
5、花生芝麻装碗里
6、花生、芝麻、辣椒粉，少放一点盐，拌匀
7、热锅烧适量油，倒入碗里，赶紧搅拌均匀，防止糊了。香香的辣椒油就做好啦
罐头豆豉鲮鱼炒 油/香麦菜
爽口 清淡 味儿不减  易做受棒美味佳肴 老人小孩都喜欢的家常小菜
用料：
1/2罐豆豉鲮鱼
500克油麦菜
两瓣蒜头
少许生姜
做法：
油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
倒入豆豉鲮鱼炒出香味
倒入油麦菜，猛火煸炒
放1小勺白糖(家有糖尿病者尽量不加)
放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
装碟后即可食用