xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉松糕
大多数水果，如果我们想将它们制作成水果蛋糕，最后的结果往往都会不太理想，因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后，本身的味道会变得比较淡，达不到我们想象中的浓郁滋味。
香蕉则不一样。只需要选择一根熟透的香蕉，做好的香蕉蛋糕便会散发出浓浓的香蕉香气，这份绝对天然的香气对于喜欢香蕉的人来说无疑非常过瘾。而且，香蕉本身质地柔软，也会使蛋糕增添一份松软的口感——哪怕减少配方里油脂的分量（油脂在蛋糕中具有使蛋糕口感柔润的作用），蛋糕的口感也不会逊色。
和以前的香蕉巧克力碎片麦芬不同，今天这款蛋糕可以称为低脂的典范，而且使用植物油制作，无论是不喜欢黄油味道的，还是不喜欢太多卡路里的童鞋，都请随意，当早餐，当茶点，随便你啦。
用料：
150克低筋面粉
1根(中等大小熟透)香蕉
60克细砂糖
90克牛奶
1个鸡蛋
30克植物油
1小勺(5ML)泡打粉
做法：
准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状，低筋面粉和泡打粉混合过筛
将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里
用打蛋器搅打，使液体材料混合均匀
倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物
用橡皮刮刀快速的翻拌均匀，使粉类材料完全湿润
拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了
将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了
奶油蛋黄汤
消耗剩蛋黄剩奶油的绝佳靓汤，里面还可以加各种菜喔，也可以拌面也可以用烤好的法棍蘸着吃，，略屌丝、、、
用料：
30g奶油
30g黄油
40g蛋黄
40g面粉
适量盐
适量高汤
做法：
锅内放黄油融化，倒入面粉炒至黄色出香味，切忌炒糊
慢慢加入高汤，我用的是乌鸡汤，再加入奶油和蛋黄液搅匀，小火沸腾
加盐调味，看面粉稠度，稠了就加汤
加各种蔬菜，例如西兰花就是不错的选择(*^__^*)
懒人10分钟家庭小火锅
周末、如果很懒的同时也很想吃一个辣、那你会感谢这个菜谱的～
用料：
10个干辣椒
4瓣大蒜
三分之一包火锅底料
20粒花椒
做法：
所需材料、我选的火锅底料是饭巢、这个还是比较重要、但是选自己喜欢的也行～
将所有的食材切切切、然后装盘等待被煮。
放油、开小火将火锅底油变成液体。注意、一定要小火、大火会糊哦～
火锅底料在变液体一半的情况的时候、加入大蒜、香喷喷的大蒜味扑鼻而来、记住一定是小火！
最后加入花椒和干辣椒、小火炒香即可加入水。（注：花椒和干辣椒一定要小火、特别容易糊）然后水煮开再以此加入食材、蔬菜最后放。
煮5-6分钟、OK。（根据食材来、依次放入、一锅煮）
等待被吃（最好用这个锅呀、可以不用洗碗！）
嘻嘻、准备好水果饮料再选一部电影、一人食就OK啦！
早餐杂粮粥
最近要赶在清早人不多的时间练车，早餐来不及仔细做，正好家里一大包各式各样的杂粮用不掉，每天随便抓一些煮粥也挺不错的～悄悄说一句，喝杂粮真心能调理身体，姨妈都给喝不疼了～
用料：
谷薯类大米 糯米 紫米 黑米 红米 血糯米 糙米 小米 皂角米 西米
谷薯类燕麦 大麦 高粱 薏仁 莲子 芡实 蕨麻
谷薯类（除黄豆)红豆 绿豆 黄豆 黑豆 芸豆
坚果类花生 核桃 芝麻 杏仁 瓜子 
增稠类银耳 桃胶 藕粉 葛根粉 
干果蜜饯类红枣 枸杞 桂圆 蜜枣 黑枣
调味类白砂糖 蜂蜜 炼乳 枫糖浆 椰子粉 果酱 茶酒类 
做法：
一人份的杂粮粥，谷薯类任意搭配60克，其他种类的适量增减。
要煮的杂粮淘洗干净放入锅中，根据杂粮不同的吸水性加水（米类吸水性较好，其他类不行），预约明早煮好。
早起揭盖，调味一下，差不多了盛出开吃。
素炒茄子
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效；茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。所以要多吃茄子哦！
素炒茄子的做法很简单，素炒茄子也具色美、味香的卖相，很好吃哦！
用料：
茄子2条（短的）
蒜头适量
酱油少许
柱侯酱一茶匙
盐少许
做法：
将茄子去皮（其实茄子皮的营养更丰富的，因自家小孩不吃皮，所以我只能去皮了），
洗净，切成细条，放入玻璃碗内，加清水浸泡五分钟左右，用清水冲洗2次，捞出备用；
蒜头去衣，拍碎；
热锅放油，加入蒜头爆香，再加入茄子翻炒几秒后盖上锅盖，中小火煮至茄子熟透；
加入少许酱油、一茶匙柱侯酱、少许盐，拌炒均匀；
没放什么材料炒出来的茄子也很美味哦！
桂花蜜·留住秋天
我爱秋天的杭城，是因为桂花。它如此强势且充满回忆。最最简单的桂花蜜，留住这短暂秋天吧！❤️
用料：
20克桂花
120克蜂蜜
做法：
首先是摘桂花啊！
挑挑捡捡，把杂质和梗去掉。（这一步是最最难的！）需要细心并且颈椎好😅。
桂花不需要洗，损伤桂花并且蜂蜜里面不能有水。那么就一层桂花一层蜜，叠加就ok啦！
最后上面套保鲜膜避免空气进入，封存一星期就可以喝了。最最简单的桂花蜜完成啦！
桂花糖，同理。
电饭锅香菇鸡肉焖饭
所有的材料准备好放到电饭锅里并预约好时间，早上就在饭香味中醒来，洗洗开饭！可简单方便了！
用料：
6朵香菇
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1杯大米
半个圆葱
1勺生抽
半勺老抽
少许胡椒粉
一勺耗油
做法：
香菇洗干净
切或撕成小块
圆葱半个洗干净
切成小块
胡萝卜一根洗干净
切成小块
鸡胸肉一块洗干净
切成鸡肉丁
锅内放油煸炒鸡胸肉
鸡胸肉变色后放入所有青菜翻炒
放入调料
大米洗好比正常煮米饭放少一点儿水，因为香菇，圆葱在焖的过程中会出汤汁。把炒好的香菇鸡肉放到米里，电饭锅预约好时间就可以了。
早上是伴着饭香味道醒来的！！
充分拌匀就可以开动了，有饭有菜真方便！
栗子排骨荷叶饭
栗子，它真的好甜好甜啊。
用料：
4-6张荷叶
15颗栗子
8顶干菇
两条排骨
3片姜片
适量蒜泥
适量料酒
两颗南乳
适量蚝油
适量酱油
适量老抽
适量糖
一斤左右糯米
两大勺生粉
做法：
荷叶、糯米、干菇提前净泡两小时以上。

栗子用热水煮一下，不用煮熟，捞起趁热去皮。
切成粒。不要太小也不要太大。
泡发好的干菇切条状。
排骨洗净沥干，加入蒜泥、姜片、蚝油、酱油、南乳、料酒、生粉，搅拌均匀。腌制时间久，越入味。
拿一个比较大的容器，放入腌制好的排骨、栗子、菇。
加入泡好的糯米，加老抽搅拌均匀。
荷叶分成两半。
将荷叶光滑的一面朝上，粗糙面朝下。开始包了。包紧点。
放在容器里拿去蒸。
时间：一个半到两个小时。
一定要保证糯米熟透。中途要加水。
我用柴火蒸。
如果用石油气，应该用大火或者中火。
中途要加水。
开吃。
🔥网红款～超简单厚蛋烧三明治❗❗
今天做了比较简单的三明治，食材准备也很简单方便，肉类随意，鸡蛋，生菜，酱，没难度，完全可以随意来。方量可以做两个三明治。
用料：
4片吐司片
4个鸡蛋
20克牛奶
随意肉类
2片生菜
1片芝士片
随意酱
适量欧芹碎
一小块黄油
做法：
4个鸡蛋，20克牛奶。
加少许欧芹碎搅散，这个量可以做两个三明治。
锅里倒少许油，热油倒鸡蛋中火翻搅，翻搅到表面快凝固时关火。
用锅的余热继续翻搅到全部凝固，软软稀稀的感觉就可以了，这样炒的蛋很嫩。
热锅放一小块黄油融化。
融化后撒一点欧芹碎，放吐司片煎一煎。
煎过的吐司片很香，外皮酥脆。
准备一个牛奶盒，剪掉一边，用它来装三明治非常不错。
俯拍是这样。
放吐司片夹生菜、肉类、鸡蛋，喜欢芝士的再放一片芝士片。上面挤上你喜欢的酱。
今天做了两种，一款鸡排的，挤了番茄酱。
一款牛肉的，挤了芥末酱。
外面的盒子不太好看，不适合拍侧面，但是真好用，放一个进去吃起来很方便，不会弄满桌子都是渣，还不用洗盘子，太适合我这种懒人了🤣
元气满满的早餐，吃饱吃好没问题！
黄面糕
这是请教了婆婆后做出来的！比起婆婆做的还是有差距的，但是对于第一次做的我来说，已经很开心了！
用料：
1000g黄面
650克热水
400克红枣
做法：
把热水分次加入黄面中，用筷子搅拌均匀。
把红枣煮一下，开锅煮5分钟就好了。把黄面团成窝窝头的样子，把红枣粘在黄面团上面。
将黄面糕放入加了冷水的锅中，开锅后再煮40分钟。
因为黄面糕很粘，出锅后放在表面有水的案板上面。晾晾。
趁热吃，喜欢甜的还可以放糖。
白麻叶码
一种山上常见的野菜叶子，具有延缓衰老和降血压，降血脂和改善心脏功能的作用
用料：
水
白麻叶
红糖片
面粉
做法：
新鲜的白麻叶清洗干净，剪一下，只要叶子
小火煮烂煮融
叶子捞出，控干水分
用刀切碎叶子，尽量切到最碎
油下锅炒红糖片成浆，把叶子放下锅搅拌，慢慢放一点面粉搅拌
把锅里的叶子放下事先准备好的圆竹匾，白色的是面粉，分几次加进去。
慢慢搅拌揉捏均匀
揉成这样，就开始做成自己想要的图案形状
我比较懒，一般就这样，比较快捷省时间。
成品出来了，很香很有韧性对身体很好的白麻叶码就做完啦。
糖渍草莓🍓牛乳
不知道你喜不喜欢草莓🍓哒，反正我超级喜欢，麻麻这次买的草莓没有很甜难过，不过没有关系哒，糖渍草莓做起来，超级简单，比起做草莓酱什么的太简单啦
        甜甜的草莓牛乳🍶做起来噢，草莓味香香的奶喝上一大口快乐哇！
用料：
200克鲜牛奶🍶
草莓🍓
适量砂糖
适量冰块
按喜欢加蜂蜜
做法：
草莓拿出来哒，拿四颗左右，看你想吃多少啦
草莓洗干净，滤干水噢
把草莓切成小块块
把草莓块放进罐子里，砂糖根据你买滴草莓的甜度加噢，如果本身就很甜就少加点糖噢，我还加了一点点蜂蜜(可不加噢)
密封放进冰箱一晚上哒
好啦从冰箱把糖渍草莓拿出来，甜蜜蜜的草莓🍓就OK啦
准备一个杯子
挖好几大勺糖渍草莓进杯子里
放入冰块适量(可不加噢)
倒入牛奶噢
完成✌，放上薄荷点缀，是不是有点好看哈哈哈哈
靓照来一波
配上自己做的面包也不错哦
把糖渍草莓挖一勺放上面也超级好看，夏天的感觉清新
酸笋煮卷粉(老友兄弟卷粉)
酸爽可口的汤料~很喜欢~老友味~
用料：
两人份卷粉
适量酸笋
少许泡椒
一点点葱花
做法：
锅中加植物油，热腾后加入泡椒，酸笋，爆炒一会，加水煮开，熬一两分钟。
加入卷粉，葱花，稍稍几秒便可以出锅。
完毕~
2D加菲猫奶油蛋糕制作
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用料：
1个6寸戚风蛋糕
各一个蛋糕切刀，剪刀
若干水果
约600克淡奶油
做法：
均等切四层
两层叠加做头部，两层叠加做身体
头与身体链接处切平，以便连接处接合紧密自然（切下来的零件可做耳朵）
量好蛋糕最终成品需要的长度，标记出身体和头部要修切的位置
身体圆胚对半切下半圆；头部顶部略微修剪，成横向的椭圆
身体切下的半圆修剪成左右两只小手，之前修切下来的蛋糕余角修成两只耳朵
身体部分水果，抹奶油
头部部分加水果，抹奶油，与身体连接放好
蛋糕外围全部抹上奶油打底，用牙签把加菲猫身体重要五官等位置标记出来
裱花袋装融化的巧克力描出各边界线，淡奶油打发调色填充头部和身体各个部位。
炝拌云丝豆腐皮
这是一道凉菜，有些配菜亲们不喜欢吃的可以不加哦！
用料：
250g豆腐皮
2g盐
1g花椒粉
5g辣椒粉
适量香油
5g芝麻
5g姜
适量葱
适量香菜
适量洋葱
15g油
做法：
豆腐皮洗干净切丝
姜洗干净，切末备用。
把葱洗干净切成葱花，备用。
洋葱洗干净切圈，备用。
香菜洗干净切段，备用。
锅里放适量的水烧开。
水烧开后放入洗净切好的豆腐丝，煮6-10分钟（按切的丝大小来看时间，切大了就煮久一点，切小了就不要煮太久了，煮软就可以了）。
煮好的豆腐丝捞起，放入冷水浸泡（可用冰水）5分钟。
把浸泡好的豆腐丝沥干水分放入碗中，放盐拌匀。
在豆腐丝上面洒入芝麻，放上洗净的洋葱，香菜，姜，花椒粉，辣椒粉。
起锅，放入油烧热。
把烧热的油快速淋入豆腐丝和各种配菜的碗中。
滴入适量香油。
最后撒上葱花装饰即可。
炸油饼
用料：
400克面粉
1个鸡蛋
3克盐
4克酵母
少许油
做法：
加酵母，盐，鸡蛋，油和面。
和成光滑的面团。醒发1-2小时。
醒好的面。
手沾油，和醒好的面排出里面空气。揉成长条状，切成大小一样的剂子。
揉成圆形。
擀成圆饼，在中间切两刀。
盖保鲜膜醒发10分钟。
油7成热下面饼，记得翻面，炸双面金黄。
出锅，享用。
糖醋肉圆
用料：
300g肉圆
各1个青、红椒
各1勺味淋、生抽、蚝油、陈醋
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
做法：
青、红椒切斜片；3个蒜瓣切片。
油锅放入葱白姜片肉圆
葱香味出来后，放入味淋生抽蚝油，一勺陈醋，两勺绵白糖，一小勺盐。
炒匀后倒入半碗水
盖上盖，小火咕嘟七八分钟让肉圆入味。
放入辣椒、蒜片
转大火，烧两三分钟，收下汁关火，一点鸡精。
撒点葱花
福建莆田元宵全蛋糕
用料：
克细砂糖                       180
克中筋面粉。             200
全鸭蛋 3个约   200克
做法：
全蛋+糖+几滴醋打发，差不多打20分钟左右，加入面粉拌匀，模具刷油，蛋糊倒入膜具8分满就可以，全程大火，水烧开如锅蒸15分钟，中途别开盖！！要对自己有信心哦，时间到开盖取出脱模就可以开吃美美哒
脱模
切开，细腻
腊肉炒笋干
用料：
笋干
腊肉
芹菜
剁椒
料洒
生抽
香油
盐
做法：
先将笋干用开水浸泡两小时至软,然后切斜刀,放一旁备用.热油锅将蒜,姜,剁椒放入爆香,倒入腊肉微炒
         至变金黄,然后将笋干倒入一起翻炒约两分钟,加入少许生抽,料酒和高汤(清水)中火,焖五分钟左右,倒
        入芹菜段翻炒一分钟,加入香油少许盐,就可以装盘了
豆腐青斑鱼汤
用料：
一只青斑鱼
一块豆腐
一根大蒜
10片三层肉
8片生姜
2瓣蒜瓣
半个番茄
做法：
大蒜切段，生姜切片，番茄切小片，三层肉切片，豆腐切块，烧一锅开水，待用
鱼洗净沥干水分，起油锅7成熟，放入鱼下煎（火候由中火到大火），再倒入开水煮开，放入生姜片、大蒜段、豆腐、三层肉煮10分钟
待汤汁呈白浓浓汤汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分钟，关火，装碗即可
秋梨膏，过滤版
用料：
20个梨
1袋冰糖
若干红枣
一点点川贝粉
做法：
梨，削皮，切块，搅拌机碎成梨蓉
梨蓉
梨蓉倒入锅内，加入姜丝，红枣干，冰糖，川贝粉
熬煮
小火，加盖，慢慢熬，约2小时
用纱布过滤掉梨渣，梨渣装一个碗里，也可以泡水喝，过滤出的梨汁精华，黑黑的，倒入锅里，继续熬煮
熬煮到浓稠时，关火，装入煮沸消毒的玻璃瓶里，倒扣冷藏可以放很久
20个梨熬这样3瓶
成品
荠菜鲜虾肉馄饨
一早的市场里遇到新鲜的荠菜，忍不住买了一斤，搭配鲜虾和五花肉末，包成馄饨，吃到属于这个春天的第一种味道。
用料：
500克荠菜
4只鲜虾
200克猪肉
1个鸡蛋
适量克葱姜末
适量生抽
适量量植物油
适量盐
半把虾皮
半张紫菜
适量香葱末
做法：
荠菜择洗干净控干水分
荠菜热水焯水后挤干水，香菇切丁用油炒香，鲜虾剥肉切丁。猪肉馅加入葱姜末，生抽，香油，植物油和盐拌匀。
放在馄饨皮上，包成馄饨即可。
可以包不同形状的馄饨
大锅烧开水放入馄饨，煮熟。碗中加入紫菜，生抽，香油，虾皮，香葱末，加入馄饨汤。
自制披萨（烤箱版）
孩子们都喜欢吃披萨，找找家里的食材，自制披萨酱，做出自己家人喜欢的🍕
用料：
适量糖
适量盐
1个西红柿
半个洋葱
1根香肠
适量胡椒粉
适量植物油
1个青椒
3瓣蒜
1张披萨饼胚
4-5勺番茄酱
适量奶酪碎
做法：
西红柿用开水烫一下，剥皮，切碎，洋葱切碎
青椒切丝，香肠切片
蕃茄酱备好
蒜切末
将油烧热放入蒜末炒香，加入西红柿和洋葱末一起炒，放入盐，糖，胡椒粉，番茄酱一起炒5分钟左右
炒好的酱放到饼胚上（饼胚可以自己做，我这次是超市买的冻成品😀）
加入一层奶酪碎，再加一层香肠和青椒，再加奶酪碎一层
放入烤箱中层，190度15分钟左右！具体温度和时间据烤箱品牌及披萨大小和厚度调整！考完出炉啦！还没来的及拍照就已经被抢走一块！😋
水果枸杞燕窝
燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。这次用的是微店“宋先生的燕子坞”的官燕，产自马来，品质上乘，泡发后晶莹剔透。炖好后食用口感极佳。
用料：
1盏宋先生燕窝
100克冰糖
适量纯净水
10克枸杞
适量草莓
适量牛油果
做法：
燕窝准备好
放入大碗，加满纯净水浸泡4小时，泡好的燕窝可以分几次吃，也可以撕开一半泡
泡好的燕窝丝丝分明
泡好的燕窝丝丝分明
顺着纹理撕成细丝，燕角部分会稍微硬一些，可以延长浸泡
装一大碗清水，漏勺在水里刷，绒毛捡去，宋先生的燕窝经过人工挑拣锅绒毛，处理起来更省力
把燕窝滤出
炖盅里放入燕窝
放入枸杞，加入没过材料的纯净水
盖上盖上，隔水炖40分钟，起锅前10分钟加入冰糖
出锅后加入草莓和牛油果片，浸泡了燕窝的水果更香甜，燕窝也会满满的水果香哦
成品
成品
辣白菜洋葱炒饭
用料：
适量辣白菜
半个洋葱
一碗米饭
一个鸡蛋
适量葱
适量花生油
少许酱油
做法：
洋葱，辣白菜切丁，葱切葱花。
热油下锅，放入洋葱炒软变色，接着放入辣白菜翻炒，炒出香味放入米饭，加一点酱油和葱花翻炒。
平底锅加油预热，转小火打入鸡蛋，半分钟左右看着蛋白变熟发白，盖上锅盖，关火焖两分钟。
海蛎煎
每回回家妈妈总是拿很多海蛎，就做成肥宅爱吃的海蛎煎，传递爱心❤️
用料：
100克（按喜欢程度酌情加减）牡蛎
5大勺红薯粉
2勺大米粉
1根青蒜
1个鸡蛋
2克盐
1勺料酒
1勺酱油
做法：
海蛎洗净，用手指轻轻的拨动，别太用力，海蛎先生也会疼的😢
青蒜苗切段
除鸡蛋外所有材料和调料混合，静置五分钟让海蛎喝点酱汁儿。
锅里加油，多加点，能把海蛎煎边边煎的非常酥脆～搅动一下步骤2的糊糊下锅。
待表面稍稍凝固后磕鸡蛋🥚再鸡蛋半凝固，翻面。
小火大约再煎两分钟，起锅。
涂上番茄酱，开动啦！
小美桃胶木瓜炖椰奶
木瓜性温，又富含维c，
膳食纤维也很丰富。
炖牛奶炖椰浆都可以，
温热和冷藏都好喝。
用料：
1个木瓜
10粒桃胶
30克冰糖
250ml椰浆
800克水
做法：
桃胶提前过夜浸泡，洗干净去杂质，木瓜切成小块。
桃胶加水加冰糖20分钟，温度100度，速度反转小勺。
然后加入木瓜，10分钟，温度100度，速度反转小勺。
烧好加入椰浆，如果感觉太淡可按自己口味加糖。
满满维生素呀！
冷热都好喝！
潮汕酥饺
因为侄子很喜欢吃酥饺，疫情期，又不能出门，妈妈说，让我带一些出去给他当零食，可是大晚上的，突然说要做酥饺，我又准备回广了，，有点赶，好吧，谁叫我特别疼他，做就做吧！
用料：
绿豆沙馅
1000克绿豆
1000克白糖
饺子皮
1500克面粉
300克油（和面）
适量水
做法：
首先在做酥饺的前一天完成馅料，把去皮绿豆用开水泡30分钟左右，洗干净，放锅里蒸，冷水蒸大概35分钟就熟了，放冷按压成如⬆️图
锅里下一点点油，把锅的周围都弄油，这样才保证不粘锅
如图的中小火
倒入按压好的绿豆，不停的翻炒，边翻边按压
把成团的绿豆炒至细沙状，就可以了，这段时间要勺不离手的翻炒，时间不约是40分钟（每次炒陷我都会怀疑人生的），炒完就放凉备用，如果时间比较赶，放凉了就可以用了，我习惯提前一天晚上准备，所以就直接放到第二天
第二天，开始和面，我这里是3斤面粉的量，油的量是300克，（一斤面粉配100克油）
先把面粉和油和成⬆️图这样
再加水，慢慢的和面，水的量就是做到3光（手光，盆光，面光），一直揉面，让面团揉到跟耳根那么柔软的程度，就让面团醒面10分钟，之后再继续揉一下就可以了
擀皮，再用模具弄成一个圆形，如果家里没有模具，可以用杯子来代替
醒面的过程，用1000克糖倒入炒好的绿豆沙里，搅拌均匀，就成了干绿豆沙了
开始包饺子，我建议先按住中间，再从两边往中间包上来，才不会掉馅，不然，绿豆沙很干，容易掉馅
包好的饺子
包好的饺子放在盘子，一定要用布盖上，防止被风干了，到时炸的话容易散开，⬆️图是我再炸酥饺的时候，一个钟的时间，还很漂亮，不会干！
炸的时候，火候也是一定早中小火
⬆️炸一次之后
⬆️复炸的样子
这么多的酥饺，我一个人完成的，有没有很优秀
番茄意大利面
来澳洲两年了，基本上都是速食面度日
酸辣粉呀，重庆小面呀，螺蛳粉这种
味精辣椒让人吃不腻，不过很容易上火
这边蔬菜太贵肉又难吃，度日艰难
难得买到了打折的番茄，意面，和酱料
就自己动手做个番茄意大利面吧
用料：
适量意大利面
2个西红柿
5瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量生抽
做法：
番茄切块，蒜切片，建议番茄可以切小块一些
锅中倒油，下蒜片，西红柿，放生抽，盐，翻炒
西红柿炒到微微出汤，加入番茄酱，继续翻炒。我在这边超市买的专门用来做意面的酱，闻着味道一般，香料味太重，但是没想到味道还可以。
加入酱料以后汤好像更多了些，稍微变粘稠只有，加入煮好的意面，再炒个几分钟。就可以出锅了。
出锅以后，依据个人口味，撒上胡椒粉，我又加了些蛋黄酱，就准备开吃吧～
米粉肉干
用料：
米粉200克肉干100克
做法：
把米粉煮好
把肉干加热放在上面
薄皮椒肉炒儿菜
今天在超市看到很鲜嫩的儿菜，买回家用肉，两个薄皮椒炒了一下，很下饭，好吃。
用料：
4个儿菜
2-3个薄皮椒
适量猪肉
做法：
儿菜，薄皮椒洗干净，儿菜切片，薄皮椒去籽切块儿，葱椒蒜，肉切片
锅里倒入适量的食用油，我用的是花生油。下姜片肉片炒至肉片变色，加葱蒜翻炒，加料酒，2滴老抽，一勺生抽，3滴香醋，翻炒均匀
把儿菜，薄皮椒倒入锅中翻炒至熟，加一小撮白糖，适量的盐调味，出锅盛盘即可。
丑萌丑萌的棒棒糖
万圣节
用料：
水果糖
棍子
烘焙纸
做法：
烤箱预热350F/170C。烤盘铺好烘培纸。
在棍子上摆上糖果
烤箱烤4分钟到糖果80%以上融化。
放凉，整形，包装，送人。
蒜蓉生菜
用料：
生菜
蒜
鸡精
做法：
生菜2棵洗好，蒜切碎
下锅炒
香煎小黄鱼和鱼头豆腐汤
沿海城市就是鱼虾多。孩子吃蒸鱼吃多了也会腻味，真是好矫情……
     所以就换个做法，香煎的小黄鱼哪怕撕去鱼皮来吃口感也和蒸鱼大不相同哦！更鲜香~小黄鱼的鱼头真是没啥可以吃的。拿来煮汤，再炒个蔬菜，就是我们母子俩一顿饭啦！
用料：
3条小黄鱼
5分之1块豆腐
1根小葱
3片姜
2汤匙蒸鱼鼓油
做法：
小黄鱼去掉鱼头，用盐小葱和蒸鱼鼓油腌制半小时以上。记得留一点儿小葱和姜一会煮汤哦！
腌制好的鱼，两面用面粉拍实。
热锅，要很热很热哦！冒烟了又看到烟变少就说明水分已经干透。锅热够了。
下油，改中小火。
立马放鱼下锅，不！要！动！它！
差不多煎了1分钟，晃晃锅，鱼自然离开锅底了。翻面再煎。
鱼肚子也煎一下~
起锅，撒点葱花~
煎鱼前，小锅烧开2碗水。下姜片和鱼头。煮5-10分钟。
豆腐切丁。
下豆腐。
煎鱼完了，就起锅，记得放点葱丝。
简单快捷吧！
宿舍养生羹【桃胶银耳牛奶羹】
可以在宿舍自己做的甜羹，准备时间会久一点，但是对女孩子的身体很有好处的哦ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ菜谱记录的是一人份，也可以依自己的喜好调整用量
用料：
2-3颗桃胶
1/4朵银耳
10颗左右皂角米
6小粒冰糖
一盒牛奶
少许清水
做法：
首先寝室要有一个小炖锅，隔水的或者直接炖的都行，然后提前一晚将桃胶和皂角米泡发，在正式炖之前一个小时将银耳浸水泡发
将泡发变软的桃胶挑去杂质，泡好的银耳去掉硬蒂，撕成小朵
将桃胶，银耳，皂角米一起放入炖锅中，加水刚刚没过食材，炖煮半个小时
半小时之后加入冰糖和牛奶，继续炖煮一小时
一小时过后这碗甜羹就做好啦～撒点桂圆肉或者枸杞都可以，银耳和桃胶使甜羹口感变得黏糯，牛奶的香气也非常足，我个人觉得六颗冰糖的量刚刚好，不会太甜，睡前吃一碗超级舒服！
莴笋骨汤
有一次和一个河南的朋友聊天的时候才知道原来莴笋也可以煲汤，而且味道不错哦。
用料：
2根莴笋
300克带肉汤骨
8片姜片
若干葱花
适量盐
少许鸡精
做法：
莴笋削皮清洗干净。
切成小段再对半切开成小块。
锅中倒入适量冷水，水开后放入汤骨，煮1分钟后关火，捞出洗去浮沫。
汤骨和姜片放入砂锅，加入三大碗冷水，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮1小时左右（或小火慢炖2小时左右）。
莴笋倒入煮好的汤里，煮10分钟。
加入适量盐和一点点鸡精调味，装入汤碗撒葱花。
排骨腊肠闷饭
冰箱里有啥就地取材 
随心情做美食
用料：
500克排骨
1个小的土豆
50克青豆
半个洋葱
一根腊肠
一片厚的火腿
6片腊肉
一锅高汤
少许盐
克油
两勺生抽
一勺老抽
三勺白酒
两勺耗油
一勺辣椒油
做法：
早早就开始炖高汤了，我会炖一锅高汤备用，而且光吃饭会腻，单独配碗汤解油腻   汤里我放了两片新鲜橙皮，去腥，还有点淡淡的果香       
排骨冷水泡20分钟或者两个小时，去血水，然后洗干净冷水焯一下，稍微开锅了就关火，再煮血沫子又要煮进去了！捞出排骨过水洗干净，沥干水备用
排骨冷水泡20分钟或者两个小时，去血水，然后洗干净冷水焯一下，稍微开锅了就关火，再煮血沫子又要煮进去了！捞出排骨过水洗干净，沥干水备用
准备配菜，这就看个人口味了，不过土豆、洋葱、青豆个人觉得必须要的，还可以适量红肉椒（颜色漂亮）、玉米粒、香菇等  腊肠必须要，我自己又加了火腿、腊肉[偷笑]，全部切成粒备用                                       准备好这些就可以开火了，少许少许油，中火🔥放腊肠、火腿、腊肉煸炒一下出油就可以了，装出来                                                    再放一丢丢油，放排骨，煸炒至金黄色，关键是要把底水炒干，我放的一丢丢白酒烹饪一下，倒的那一下特有感觉[偷笑]生抽、老抽、耗油、辣椒油、少许盐、姜末继续炒。炒到调料都裹上排骨了放泡好的米、装出来的腊肠、腊肉什么的，继续炒，炒到没有水分了放高汤，不要没过米饭，煮一分钟，装进电饭煲，调整高汤的量，刚刚跟食材一样高就行，要不会太烂了，正常煮米粉模式，我调的是精煮                                                    煮好了用饭勺拌匀一下再盖上盖子焖五分钟就可以开吃了[胜利]

做好的排骨腊肠闷饭
汤也出锅啦
蒸香菇青菜鸡胸肉丸子（减脂健身餐）
健身达人都会推荐鸡胸肉，蒸炸煮烤煎，还是蒸的更健康吧！
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
3-4朵香菇
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺耗油
做法：
鸡胸肉切块剁碎，我只打算做一顿的量，所以只用了半块。
香菇切碎，青菜切碎，加入一些盐，把水分挤出来，加入鸡胸肉泥，生抽，料酒，耗油搅拌
加入鸡蛋和淀粉继续搅拌
这时候你会发现香菇青菜鸡胸肉太烂，根本做不成丸子，来来来，敲重点~燕麦片，这个是熟化过的，就是热水能冲一下吃的
然后就酱紫，上锅蒸起来
我是在盘底垫了粉丝，其实不用，这一步可以忽略。
蒸好出锅啦
自己动手丰衣足食（¯﹃¯）
一个人在家，自己做着来填饱肚子！
用料：
一人份家里有的
做法：
随便折腾两下子
能填饱肚子就行
品虔炒塘虾大头虾
用料：
1碟虾（胡椒和盐腌）
2盖子料酒
两滴热炒鲜露
适量生抽
做法：
虾先用胡椒粉和盐。
下油放虾（一只只放铺整齐）。
之后锅边倒料酒两次。
（放生咸蛋旺炒）倒热炒鲜露。
倒生抽。
完成。
豆沙卷馒头
第一次做的时候，发过啦，面皮都是蜂窝，这次看得紧紧的，配方水分也略有改动。记录一下，免得下次又忘记了。
用料：
250克普通面粉
115克水
2.5克酵母
300克豆沙
2.5克泡打粉
15克色拉油
做法：
1.将除豆沙以外所有材料混合，揉成光滑面团，静置30分钟，醒发1.5倍大。
2.将醒发的面团排气，再加入30克干面粉，揉至光滑。
3.将面团均匀分成15份，豆沙均匀分成15份。依次包入揉圆。
4.将包好的面团压扁，擀成长椭圆行的面片，再一面面皮上斜刀划开，不能划透。
5.将划刀的一面朝外，向内卷起，接口处粘些清水粘到一起
6.醒发30分钟左右，大火蒸十分钟。
出锅啦
发好的面团排气，分小份，抱入豆沙馅
按扁擀成椭圆形
正面用刀划斜刀，注意不要划透，只划表面一层面皮。
从一侧卷起，封口处用点清水粘一下
接口处用清水粘上
黑椒牛柳意面
用料：
3份意大利面
适量牛肉
适量洋葱
1个青红椒
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺黑胡椒粉
做法：
准备意面+洋葱+青红椒+牛肉。
牛肉切条，放生抽+料酒+白糖（可不放）+生粉+橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
锅烧开水放盐+意大利面煮熟（10分钟左右）。
捞出过凉水（可以不过凉），加入橄榄油+生抽+黑胡椒搅拌均匀，待用。
热锅放牛油，倒入腌好的牛肉条，炒至七成熟先盛出。
倒入洋葱和青红椒，炒至八成熟。
把牛肉条倒进去一起炒均匀。
倒入意面一起翻炒均匀，调味：加盐+生抽+黑胡椒。大火快速炒至酱汁粘稠包裹住意面。
盛出装盘。
芦笋虾仁
超快手的一道菜
有营养，纤维高，脂肪摄入低
完全满足我一个减肥人士的需求
用料：
100g虾仁
5根芦笋
克盐
胡椒粉
做法：
芦笋切断，虾去皮加少量盐和胡椒粉腌一会
锅里水烧开加少量盐，芦笋焯水，捞出备用
锅里倒入少许油，入虾仁翻炒至变色
倒入芦笋，加入少量盐，鸡精翻炒均匀，出锅
上桌
鸡肝菠菜粉条汤
喝完了，才想起来没有拍照，下次吧
用料：
1把菠菜
150克鸡肝
料酒
盐
几滴柠檬汁
芝麻香油
粉条
做法：
鸡肝用清水洗净，加入料酒，直至淹没鸡肝。料酒腌制30分钟后，一起倒入煮锅，添加清水，大火烧开，煮15分钟后，将鸡肝取出，汤和血末弃之。将鸡肝改刀，也可不改刀，可随个人意愿为之。
另起一锅清水，烧开，将鸡肝下入锅中，添加粉条，视个人喜好粉条软硬，控制煮粉条的时长。我在这一步，添加了几滴柠檬汁，去腥。
将洗净的菠菜，去根，改刀，出锅前五分钟下入锅中，根据个人喜好，控制煮菜时长。
加适量的盐，生抽，芝麻油，出锅。
香菇豆腐汤
用料：
香菇
豆腐
红萝卜
姜
盐
鸡精
生抽
做法：
1.把干香菇泡软，切粒，红萝卜切粒备用。           2.热锅放油，放姜片，放香菇、红萝卜粒炒香
3.放纯净水，放豆腐，加盖炖煮10分钟。               4.放盐，鸡精，最后再放一点点生抽调色香
5.出锅了
私房金桔酱
用心熬制一罐金桔酱，0添加纯手工，让你爱的人在开盖时分感受到甜蜜，心意满分
用料：
500克新鲜金桔
250克黄冰糖
1颗新鲜柠檬
做法：
将新鲜金桔洗净，用盐水浸泡30分钟
捞出并再次冲洗干净，对半切，去籽，再切成丝状。整个过程中这一步最耗时间和精力，也很难考验刀功哦
（如果时间充足，加一些砂糖腌2-3小时，我一般腌制一晚上第二天熬酱，当然也可以不做这步）将金桔丝倒入锅中加水熬煮，刚开始可以用大火，半小时后逐渐加入黄冰糖，转小火，熬制2-3小时，期间需经常搅拌
在熬完前半小时将新鲜柠檬汁挤入金桔酱中，熬至粘稠
尝着符合口味后就能关火装罐了
水煮肉片
川菜水煮肉片，集麻辣鲜香为一体，我这个爱吃辣椒的重口味，怎么能少得了这道菜哩。太喜欢了！味道太赞了！
用料：
250克里脊肉，
按人定量各种蔬菜都可入
各适量葱姜蒜
5ml＋5ml料酒，
10m1生抽
各2克盐，白糖
3克味精
25克豆瓣酱
8克花椒，
15克干辣椒段，
植物油，土豆淀粉
各适量小葱，辣椒碎，花椒碎
做法：
里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。
葱姜蒜分别切沫备用。
一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。
豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。
再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。
另起一锅倒入适量油烧热。
把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！
奥利奥🍪雪花酥
钟情奥利奥口味，所以做了奥利奥雪花酥😀。
用料：
100克黄油
220克棉花糖
15块奥利奥🍪
40克奶粉
80克草莓干
20克葡萄干
10克花生🥜
做法：
      准备好基本材料和工具，伪厨娘的第一步就算踏出去了……心情有点忐忑。
      干果类不太爱吃，偏爱甜食，就只放了草莓干、葡萄干和少量花生。
      开小火，让黄油融化。
      把棉花糖倒入锅里，搅拌至完全融化后关火。
      放入果铺，拌匀即可。
      把奥利奥饼干放入，搅拌至均匀、拉丝。
      将锅内的美食倒入容器中，全身裹上奶粉、塑形。😬
      移入砧板上，充分冷却。
      切块，侧面能看到加入的果铺。
      最后一步就是装袋、封口啦！
      送人的话可以装盒。
      成品～有没有一点美？我的第一次，献给雪花酥。😉
赛香瓜
是文怡的方子，请家人朋友吃饭时做上一碟很爽口的。
用料：
1根黄瓜
1只梨
一块山楂糕（稻香村）
1/4茶匙盐
1汤匙（15毫升）蜂蜜
做法：
黄瓜洗净切细丝，
梨去皮切细丝，
山楂糕切细丝。
将黄瓜丝和梨丝放入大碗中，调入盐和蜂蜜，改上保鲜膜腌制20分钟。
盛入盘中，撒上山楂糕丝。
三黑（黑芝麻/黑豆/黑米/燕麦/红枣）馒头
为我家5岁的小宝贝做的安心早点
用料：
250克水
4.5克酵母
450克普通面粉
50克五谷磨房3黑芝麻营养粉
20克奶粉
30克白糖
做法：
揉成团，不粘手，整型，冷水入锅静止15分，开水后蒸15分，焖5-10分钟
明早的早点完成了
香草冰淇淋
说
用料：
一支香草夹
30牛奶
30淡奶油或稀奶油
3个鸡蛋黄
8糖
做法：
奶里
找个大锅
里
把稍微
开始打
最后把两
炖罗非鱼
以前都是清蒸小鲫鱼吃，今天换成罗非鱼，罗非鱼刺少，清炖，喝鱼汤，儿子在幼儿园吃的素食多，就吃点鱼肉，喝点鱼汤补补营养，换换口味。
用料：
1条罗非鱼
8瓣蒜
3根香菜
适量盐
1块豆腐（买那种嫩豆腐）
10个鹌鹑蛋（菜市场买的剥了皮的熟的）
2勺料酒
1勺十三香
适量食用油
做法：
把鱼洗净，两面划几刀，好入味。
料酒2勺，盐，十三香混合均匀，涂抹到鱼身上，反正面抹匀，腌制一会
准备好葱姜蒜，提前烧壶开水备用
锅里倒油，烧热放入葱姜蒜爆炒出味，然后放入罗非鱼，两面煎几分钟，在倒入提前准备的开水，要鱼汤多就多放点开水，大火炖十多分钟就差不多了。
鱼汤差不多出锅时倒入豆腐块和剥了皮的熟鹌鹑蛋，一起煮2分钟。可以尝尝汤有没有盐味，根据情况加盐。
关火，盛出，撒上香菜。开吃了，豆腐嫩滑，配上鱼肉，还可以蘸着自己的酸辣酱吃，再来个小鹌鹑蛋，喝口鱼汤，美味。其实幸福很简单，钱不多，一样开心。
生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅
胡萝卜鸡蛋是北方常见的馅儿料，生煎是上海最经典的包子，都是我的爱，今天来个“混血”吧！
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
少量木耳
2朵香菇
适量虾皮
0.5把香葱
适量包子饺子料/十三香/花椒粉
适量姜
2瓣大蒜
适量面粉
适量食用油
适量酵母
做法：
鸡蛋打散，热锅冷油，倒入，用筷子翻炒。因为是包子，鸡蛋不要弄得太碎，也不要炒得过干，这样松软的口感更好。
胡萝卜擦细丝，热锅冷油，小火！取四分之三倒入，微微煸炒，待萝卜稍微发蔫儿就关火。再加入四分之一生的。
木耳、香菇切成小粒，油锅稍微一炒，放入盐和香料。
馅料放凉后，倒在一个容器中，加入切碎的姜末、蒜末、香葱碎，倒入两勺食用油，一勺芝麻香油。搅拌均匀。
发面细节就不说啦，水面2比1，酵母是面粉的十分之一，再加一勺白糖。等发至面团的两倍大小即可。
擀成周围薄中间厚的面皮
放入馅料，😜新手少放一点馅料，这样好包。
案板上洒一层面粉，放入包好的包宝宝们。然后拿保鲜膜或者其他什么盖子覆盖在上面。等待10-20分钟，时间宜长不宜短。
平底不粘锅刷一层油，放入包子，开小火。
稍等十几秒，晃动锅子，包子可以滑动，同时拿起来底部已经微微发黄，就可以加水了
加冷水，淹没包子一半的高度，转大火，盖盖！此时锅里是咕嘟嘟的水声儿，五分钟后，水声变滋啦滋啦的油的声音，再打开盖子。
此时包子已经是发面包子的模样啦，马上关火！撒香葱黑芝麻！盖盖，焖一分钟出锅！
收获成熟的包宝宝～
香软诱人～天天看屏幕，眼睛特别不舒服，胡萝卜对眼睛好，多吃一点咯！
热辣浓情火锅宴
下厨房第十八期厨友会
用料：
满分热情
10分辣度
满分友情
做法：
有着同样的爱好
有着同样的口味
奥尔良鸡肉披萨
买的披萨都好贵，而且还没多少料，看我自力更生
用料：
披萨酱
洋葱
马苏里拉
青/红椒
半块鸡胸肉
面饼
125克水
5克糖
3克盐
5克酵母
20克黄油
做法：
将面饼中材料放入面包机，和面功能20分钟
面团共可以做两个8寸披萨。分成两个小面团，一个大约190克。揉成光滑小面团
擀成饼放入披萨盘，用叉子扎出边缘并在饼上扎满眼，扎透。放入烤箱在下方放一碗热水醒发面饼
还有个方的，只有一个披萨盘，所以用了蛋糕模具，挺好用(✪▽✪)
鸡胸肉切成小块用奥尔良腌料腌好，放入烤盘220℃烤大约十分钟，鸡肉就熟了。洋葱切小条，青红椒切小块也放烤箱烤一会。主要为了烤出水分。
面饼醒发好后，先刷一层披萨酱，再放一层马苏里拉奶酪
先放鸡胸肉，再放洋葱青椒，均匀放好，上面再放一层马苏里拉奶酪
还有个放火腿片的
烤箱210℃烤大约十几分钟，如果喜欢拉丝的，就在稍微上色拿出来就好了。喜欢干点，可以再多几分钟。
创意儿童早餐简易国旗版本
回家看到有红柚，灵感一来做了一面国旗。
我爱我大中国。国庆节快乐
用料：
若干红柚（石榴也行）
若干可可粉（巧克力酱也行）
1片芝士片
做法：
就这么简单，如图
宝宝辅食 炒饭
用料：
1只鸡蛋
1块鸡小胸肉
2只虾
2颗青菜
半根胡萝卜
洋葱
几滴柠檬
做法：
鸡小胸和虾
蔬菜
调料
鸡肉和虾切小丁后放几滴柠檬 盐 蛋清抓匀
青菜和胡萝卜水超后切碎
锅内放少许油 下入洋葱碎
下入腌好的鸡肉和虾翻炒至变色
下入红萝卜和蔬菜加少许盐
炒好的菜
鸡蛋打散加少许盐 锅内放少许油 倒入鸡蛋液 等鸡蛋液快要凝固时倒入米饭翻炒 再倒入炒好的菜拌匀 OK 开吃
炭培乌龙奶
用料：
10-15g奶茶专用炭培乌龙茶
适量罐装淡奶
适量炼乳、蜂蜜
适量茶包
做法：
约500ml清水煮沸
将10-15g乌龙茶装入茶包入沸水，喜欢茶味浓的15g，喜欢奶味浓的就是10g
盖上壶盖小火煮约5-10分钟
将煮好的乌龙茶倒入杯中，加入淡奶。茶水与淡奶的比约为5:1
最后依据个人口味加适量的蜂蜜、炼乳
溏心蛋（流黄蛋）做法
我最喜欢的，就是蛋白熟了，蛋黄还保持流动的状态，这样对鸡蛋的要求就相对高一些。

就我个人而言，推荐一个品牌“蘭皇”，生产日期7天内可以生食，买了那么多次，没有失望过。

大一点的城市会有ole、cityshop这样的高端进口超市，里面也有卖，价格差不多。

但这也是我一家之言，它是否真的有那么好，大家要自己判断。总之不是全熟的蛋，能力范围内尽量买最好的。
用料：
1个鸡蛋
做法：
在鸡蛋大的一端，用刀尖轻轻敲出一个小洞。
等水沸腾后，用笊篱兜住鸡蛋放入水中，
熟度如何判断呢？看下图这张表（网络图 侵删）：
个人最喜欢的状态，是煮4-5分钟，蛋白熟了，蛋黄微微凝固，但流动性还很好。

需要注意的是，这里的时间针对的是常温下的鸡蛋，如果是冰箱中刚取出的，煮的时间要延长1分钟。

我做的图中5分钟的熟度，但因为是冰箱里拿出来的，所以多煮一分钟，熟度刚刚好。
煮好后，将鸡蛋放入冷水中（冰水更佳），等不烫手了，把鸡蛋捞出，用勺子敲在蛋壳上敲出细小的裂纹，然后放回冷水中。

过一会，把鸡蛋在流水下剥去蛋壳。然后，就是见证“奇迹”的时刻了😉
美式罗宋汤
在杨绛先生回忆一家生活的作品《我们三》中，杨绛先生多次提到了煮汤，炒菜做饭不是十分擅长的先生能煮一锅好汤。自己胃口不大，常喝汤配米饭。还有一次买了牛肉，可是却不知道怎么烤，只想用火炖一锅好汤，做个罗宋汤，钱钟书先生与阿圆都爱吃。

良心君在这一天，思绪万千，仅以先生提及的罗宋汤来缅怀。

罗宋汤起源于俄罗斯，传统俄罗斯版必须用红菜头与圆白菜，美版进行了改良以牛肉与蔬菜为主，传播广，较为适合中餐口味。
用料：
200g牛肉
半颗洋葱
2根胡萝卜
2根芹菜
2根九层塔Basil
1个番茄
一颗土豆
一片香叶/月桂叶bay leaf
一大勺百里香 thyme
少许黑胡椒
3大勺番茄酱（番茄沙司）
三瓣蒜
少许盐
25g黄油
少许橄榄油
400 ml 没有可以用水代替高汤
200ml水
做法：
牛肉切成小丁，番茄开水烫后去皮
洋葱，番茄（去皮后），胡萝卜，土豆，芹菜 切成小丁
锅里加黄油与橄榄油，加洋葱，牛肉丁煸炒，在加入番茄，胡萝卜，土豆，芹菜丁炒香
香料下锅：香叶，黑胡椒，盐，百里香，番茄酱，爆香
加入高汤（或者水）一共600ml烧开，转至慢炖锅半小时炖至入味
品尝最后加盐与黑胡椒，关火加入九层塔调味。
🔥清蒸大黄鱼👏简单快手又下饭😏就是得吐刺😂
原谅我实在不会给鱼拍照，怎么拍都会把丑丑的死鱼眼给拍上，好讨厌🙄

你们就假装没看到吧，只看漂亮诱人的部分就好啦😬

清蒸鱼嘛，一如既往的没什么技术含量，步骤超简单的啦😏 就是我买的这条大黄花鱼貌似刺有点多，影响到某人大口吃肉的心情了😆

强调一下，一条大黄鱼只是一人份一人份一人份！
用料：
1条大黄鱼
1-2段葱
2片姜
一点红菜椒
10克蒸鱼豉油（或生抽）
20克油
做法：
鱼收拾干净，身上切浅浅的几道（
5cm深）帮助入味
葱姜切丝，摆上葱丝、姜丝，入锅蒸15min
取出来，蒸出来的汤要保留；把蒸时摆的葱丝姜丝扔掉，倒上蒸鱼豉油（没有就用生抽）
重新摆上新的葱丝，和红菜椒丝。因为某人不爱吃姜，这里我就没摆姜丝了，你如果不介意姜也可以摆上的～
锅中烧20g油，烧至冒大烟时，一股脑倒在鱼身上，听到呲呲啦啦的声音就对啦！充分激发出葱丝和蒸鱼豉油的香气🤟 对比上一张图，油亮油亮的是不是😋
是可可爱爱的小南瓜南瓜饼（简单易上手）
平日里总是外卖外卖外卖，疫情期间在家总是有大把时间，突然想吃南瓜饼就自己做啦～想吃什么就自己做什么的感觉真好！！！
用料：
250克南瓜
180克糯米粉
50克玉米淀粉
40克白砂糖（用量自行调节）
做法：
最简单的准备工作没有拍照片！                             1.南瓜切块隔水蒸熟后去皮                                      2.然后捣捣捣碎成泥                                                  3.放纱布里挤出多余水分（小心烫伤）                         4.将去除水分的南瓜泥和糯米粉淀粉糖揉在一起。揉揉揉～直到揉成一个不粘手且表面光滑的团
5.把大团团分成好几个小团团，我在团团里面塞了巧克力，当然啦，啥馅儿都随意发挥好了看自己喜欢吃啥加啥
6.把小团团压扁一些，用牙签压出形状，注意侧面也要压一下，会更立体
7.装上南瓜的柄，我插的是香菜的根
8.然后就可以移到蒸笼去蒸啦，垫上纱布。每个小南瓜之间留一点空隙。蒸熟后就能开盖，不用担心形状瘪进去。
9.很容易上手的，新手也可以试试！
1
小南瓜是不是很可爱而且很好吃！
蜂蜜柠檬水
抖音巴黎可可，水溶C的甜版，没有添加剂哦，简单快手，夏天来一杯太赞了😋😘
用料：
300ml(500ml）杯量
30克  (50克)鲜柠檬汁
90克（150克)凉白开
30克（50克）蜂蜜
10克(16克）糖浆
适量冰块
做法：
雪克杯里，柠檬挤出汁，放入柠檬，放入蜂蜜，加糖浆，冰块加到300ML不想喝凉的，就加凉白开，摇晃下，
放入300ml的杯子，即可享用
酸菜鱼
用料：
一条（1斤半-2斤为宜）草鱼
150克（泡青菜）四川泡酸菜
100克金针菇
20克郫县豆瓣酱
20克姜
5瓣蒜
1个蛋清
料酒
淀粉
盐
适量胡椒粉
做法：
鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟
酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段
姜切片，蒜切末
锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香
下切碎的酸菜丝炒匀
锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）
水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟
下金针菇段
随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散
煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅
火腿蒸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质！其胆固醇又低于鸡蛋，所以更适合孩子哦
用料：
6个鹌鹑蛋
根葱
半勺生抽
1/3勺蒸鱼豆豉
半只自制鲜肉火腿肠
适量葱花
少许胡椒粉
做法：
取一个深一点的盘子，里面加入，半勺生抽，1/3勺蒸鱼豆豉，一勺清水，少许橄榄油和匀
切粒火腿肠，放入盘中铺平
打入六个鹌鹑蛋，撒上胡椒粉，水开后上锅蒸十分钟！
出锅后撒上葱花！
孩子特别爱吃！汤汁鲜美！
烀豆子
家里老人和孩子喜欢软糯糯的吃食，东北豆豆子大，熟了软糯，非常适合她们吃，浓油酱赤的北方菜，下饭哦～
虽然样子不好看，但是味道还不错啦
用料：
1斤东北油豆角
适量五花肉
一个八角
两片姜
一根葱
一勺豆瓣酱
适量老抽
适量蚝油
3克糖
做法：
小火放油，油温后放入八角，葱白，姜片，葱白微焦出香味后放进五花肉片，开中火，肉片微焦后小火放入豆瓣酱，炒香，注意不要糊了，然后放入油豆，大火翻炒，炒至微变色放入老抽，蚝油和水，水要没过豆子，盖盖烀，烀至豆子没有豆腥气，然后开盖收汁，尝味道，加不加盐看自己家口味啦～
玉米莲藕煲
用料：
一人份玉米
一人份藕
一人份冬瓜
一人份花生
一人份香菜
一匙盐或酱油
可不加糖
随意白胡椒粉
做法：
蔬菜洗净后切成片
热锅下油，煸香玉米 冬瓜 莲藕 花生，加水和盐，用中火炖煮
滚开后，关火，加入糖、香菜和白胡椒粉调味
艾叶肉松青团
青团
食春之味🌱
用料：
220克糯米粉
60克澄粉
250g艾叶
适量水
120克肉松
5个咸蛋黄
20克（艾草团子里）糖
做法：
新鲜的艾叶洗净焯水3分钟，加入一克的小苏打防止变色，煮好后放入冷水里，去一下艾叶的苦涩味
把艾叶捞起加入一点水用料理机打成泥
把全部粉倒入一起加入适量的艾草泥（每个牌子的粉吸水性都不一样）揉成光滑的面团就可以了
咸蛋黄蒸熟，加入肉松沙拉拌均匀
艾草团子40克，蛋黄肉松团20克，我这里做了27个
一个个包好水上汽后上锅大火蒸15分钟
蒸好好在表面刷上一层油，防止变硬
等冷却后包上保鲜膜就可以了
满口蛋黄肉松太满足了
姜母红糖蛋
姨妈来的日子里，她好我就好（≧∇≦）大姨妈若安好便是晴天〜大家小心伺候着，翠花〜上菜
用料：
1到2只鸡蛋
6到10颗红枣
6到10颗桂圆（去核）
一小把枸杞
一小块老姜
一小撮黑芝麻（炒过）
20g红糖
做法：
备料：老姜切丝，红枣洗净切一个小口，桂圆枸杞洗净备用
将水烧开，放入姜丝、红枣、枸杞、桂圆，小火慢炖15分钟
开大火，将蛋敲入，沸腾后转小火煮6分钟。
加入红糖、黑芝麻，搅拌均匀即可
新手必学的玛格丽特饼干
据说在很久以前，有一个糕点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，这位糕点师在做饼干时，心中默默念着他想念的玛格丽特的名字，并将自己的手印按在饼干上，这款饼干后来也被叫做“爱人的印记”，正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单，口感上酥松且入口即化的小饼干。

玛格丽特绝对是烘焙新手宝宝必学的饼干，非常简单好做。因为失败率极低，味道又好，可以极大的提升新手宝宝的信心。逢年过节用来当伴手礼也是不错的选择。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
60克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
准备好所需的食材，低筋粉和玉米淀粉可以混合过筛称重，盐和糖粉也可以称在一起，黄油要提前软化，冬天家中没有暖气的小伙伴可以用吹风机的热风去软化黄油，烤箱如果有醒发功能，也可以用醒发的温度去软化黄油。熟蛋黄要在软化黄油前就准备好，不能让软化好的黄油等蛋黄。
先将熟蛋黄碾碎过筛。
将熟蛋黄过筛成蛋黄末备用。尽量用网眼细密的筛网。
在软化好的黄油中倒入称好过筛的糖粉和海盐，先用刮刀拌匀，拌到看不到糖粉即可。切勿直接用电动打蛋器去搅拌，那样糖粉会飞出来。
拌匀后，用电动打蛋器将黄油打发到体积稍稍膨胀，颜色稍稍变浅即可。切勿过度打发！
接着倒入过筛好的蛋黄末。
充分搅拌均匀，这一步可以用电动打蛋器的低速档去搅拌，搅拌均匀即可，还是切勿过度搅拌。
倒入混合过筛的低筋粉和玉米淀粉。先用刮刀大概切拌混合一下。
然后就可以直接下手将其揉成团了，混合好的面团，表面光滑不粘手，成团不易碎裂。冬天的话无需冷藏就可直接塑形了（家中暖气热到穿裤衩背心的朋友请忽略），其他季节需裹保鲜膜放冰箱冷藏半小时再塑形。
将面团分成20克一个的小面团，并搓圆。
将搓圆的面球放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指轻按面球，压成圆饼状后周围就会开裂。轻轻一压就能压成如图上一样，不要用力过猛。记得彼此间要留出让饼干膨胀的空隙。
上170℃，下160℃，提前10分钟预热好烤箱，放入烤箱中层烤15～18分钟。各家烤箱脾气不一样，第一次做，烤到10分钟的时候看一下饼干状态，饼干边缘稍微焦黄时即可出炉了。 饼干晾凉后，放入密封比较好且干燥的容器内，存放半个月没问题。
上寨版孜然土豆
家里没孜然粉了，只能自己调了。。
用料：
一个土豆
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量盐
一根葱
适量酱油
做法：
土豆洗净去皮，切块
将土豆放入沸水中煮软，
趁煮土豆的空档，把辣椒粉，花椒粉，盐巴，八果粉，白砂糖放入容器，搅拌。就形成了上寨孜然粉
切好葱花
最后在锅中放油，土豆，上寨孜然粉，葱花一起翻炒，就可以了！
榨菜猪肉丁捞面
这款美食主要是省事，可口，再加上是自制的面条，吃着更放心，面条里没有任何添加剂，好吃，健康！😊
用料：
500克面条
200克肉丁
少许花椒
少许葱姜蒜碎
少许盐
少许胡椒粉
少许生抽
1勺鸡粉
少许耗油
少许香菜
少许香油
做法：
手动压面条机自制面条。
炒榨菜，榨菜切细丝，如太咸了就用水泡泡。我还放了些胡萝卜丝，好看、营养又好吃😀。
锅中放油，炸花椒炝锅，香！放葱姜蒜碎、肉丁，调料也依次放进去（盐、生抽、耗油、胡椒粉）、放榨菜胡萝卜丝，炒熟，最后放鸡粉，香油，出锅！
面煮熟啦，拌面！开吃！再就着两瓣蒜，真香啊！😄😄
法式炖蛋
用料：
2个蛋黄
125g淡奶油
125g鲜牛奶
20g白砂糖
香草籽（也可用味好美香草精代替） 1/2
做法：
香草籽剪开将里面的籽混在淡奶油里，白砂糖倒入小火煮滚 （可以将香草籽整半支一起放入煮，味道更香，煮开后在把香草枝取出）离火
将步骤2倒入蛋黄液中，快速搅匀
牛奶缓缓倒入，过筛在倒入模具中
烤盘放水，以170度25分钟烤至表面有点起结
考好的炖蛋放入冰箱内，冰冻一小时左右，即可
（有些人喜欢冰冻好后放点红糖在用喷枪喷，其实这样更好吃 只是我没有喷枪，所以在表面上弄过点奶油装饰，也不错）
比卡丘➕精灵球馒头       (面包机版)
作为记录用
分量: 6粒皮卡丘，4粒精灵球
用料：
250克中筋面粉
45克 (少糖30克)细砂糖
3克速溶酵母
100克+-牛奶
5克玉米油
做法：
将以上材料顺序放入面包桶，启动和面团20分钟或者面团变光滑不粘就行了。
总面团重量: 473克                                          将面团分割成: 348克南瓜粉，                                  60克红曲粉，30克竹炭粉，                         剩下就是白面团。
用压面机压10次以上，或者揉长(排气)再压扁面团。颜色揉匀后，将面团揉圆放入袋子备用。
调闹钟一小时半内完成，如果做不完，一定要放弃，开始蒸，不然会发酵过度。
南瓜面团分割成6份，每个50克，面团揉长压扁放点牛奶揉圆，以此类推。
揉圆后，放在油纸上，开始整型。
制作皮卡丘:                                                      将南瓜面团分8克做耳朵，将面团揉长成两边水滴形状💧(一定要揉长点，发酵后会变短)，切半，放点牛奶黏在50克圆面团后面的左右边。
将竹炭面团分2克，揉圆压扁放点牛奶黏在耳朵上面。另外2克竹炭面团分半揉圆压扁做眼睛，拿一点白面团做眼珠。
4克红曲粉面团，分半揉长揉圆压扁各放一边做腮红。
制作精灵球:                                                            10克红色面团，10克白色面团，各揉圆切半，用牛奶粘合，拿一点竹炭面团揉长条粘中间。                                                                     拿一点竹炭面团和一点白面团揉圆，白面团黏在竹炭面团上面，然后黏在中间。                *全部放入蒸笼*
测试面团是否发酵完毕:                                        轻按面团，如果回弹快就是发酵完毕，可以开大火蒸15分钟(我家电炉7号火)。
15分钟后不要打开盖，闷3分钟后再打开。
如果要收藏，冷却后放入袋子，压走空气放入冰箱冷冻，要吃的时候大火蒸15分钟就行了。
肉桂香蕉燕麦布丁
用料：
1只鸡蛋
少许牛奶
若干燕麦
少许肉桂粉
1根香蕉
做法：
蛋打匀与牛奶混合，牛奶不要太多，大概是鸡蛋液的2/3，加入燕麦，燕麦与液体相持平为宜。
烤盘中放入切好的香蕉片，差不多铺满底
将燕麦蛋奶液倒入烤盘，洒肉桂粉
180度烤10分钟
奶香南瓜羹
从准备到香飘飘，只需要短短3步的奶香南瓜羹，重要工具就是豆浆机哦！
用料：
豆浆机
南瓜
牛奶
大米
开水
做法：
用冷水泡少许大米30分钟（大米可放少许，2茶匙）
将南瓜洗净，去皮，切成小丁（2厘米左右见方），个人喜欢南瓜多更香浓，根据个人口味吧。
将泡好的大米、南瓜丁放入豆浆机，加入纯牛奶400ml（2人份）及适量开水。
选择五谷豆浆模式即可。
打磨好可根据口味添加白糖等。
小黄鱼烧豆腐
这道菜也是看了凤凰卫视《美女私房菜》后做的
用料：
小黄鱼
老豆腐
姜
葱
蒜
盐
胡椒
酱油
糖
鸡粉
料酒
面粉
做法：
小黄鱼清洗干净，沥水；
用一点点面粉铺在小黄鱼的表面上，铺上面粉后，在鱼身体轻轻地打一下，把多余的面粉打掉；
在锅里放一点油，把沾了均匀的小黄鱼一条一条地放到锅里煎，因为沾了面粉，鱼身上多余水分被吸掉了。所以不用担心溅出来的油花；
姜用刀拍几下，放在锅里一起炸，可去掉腥味。煎鱼的时候，不要轻易去翻动，等到炸的差不多时候，才去动它就不会碎掉，小黄鱼散发出浓郁的香味就可以翻过来了，这样就不会轻易地散开；
把老豆腐切大块，选用老豆腐一起烧煮更入味，用嫩豆腐容易煮散。同样拿油把豆腐煎一下，煎豆腐时也不要去翻动，再加完整的大蒜头一起煎，等豆腐一面煎好，翻面再煎；
把炸过魚的油滗掉，小黄鱼和豆腐混合在一起，锅里加水，这时调味，盐、胡椒（可多一点）、糖、酱油少许、鸡粉，水开后调到小火，让他们多煮一会，切葱白加进去一起烧，大概烧十分钟就可以开锅了；
准备一个煲仔把它烧热，这道菜应该是上桌时，热气腾腾的，这样才能保证小黄鱼豆腐的鲜味。把鱼和豆腐移到煲仔里继续煮，在做完这道菜时，最后撒上葱花。
【酸辣汤的做法】酸辣汁配方揭秘，一碗下肚，酸辣爽口
酸辣汁配方揭秘，食材再丰富，简单三步，做出酸辣爽口，营养丰富的酸辣汤。宅在家胃口不好？喝碗酸辣汤，胃口大开吧。先马后看。
用料：
半块（喜欢吃就多放）豆腐
一把木耳
一把金针菇
一根火腿肠
一个鸡蛋
3根（不吃可不放）香菜
做法：
准备好食材，如图。
开始处理食材：火腿、木耳切丝，豆腐切条，香菜切碎。
鸡蛋打成蛋液。
调汁：普通瓷勺的量：1/4勺盐+两勺味极鲜酱油+三勺醋+半勺香油+一勺白胡椒粉+两勺温水搅匀。
（说明：醋如果觉得不够，可等汤盛到碗里自己加，白胡椒也是，根据个人口味，香油没有可不加）
两勺淀粉，半碗冷水，搅匀，水淀粉就调好了。
普通炒锅1/3锅的水，大火烧开，大概就是6碗汤的量，先入金针菇和豆腐。
再入木耳和火腿丝，大火煮3分钟。
加入调好的酱汁。
水淀粉搅一下，全部倒进去（如果你喜欢喝很稠的汤，可再加两勺淀粉，全在淀粉多少）
汤搅拌一下，撒入蛋液，先别搅动，撒入香菜，再搅动，漂亮的成片蛋花就飘上来了。
喝上一碗，酸辣开胃啊～
麻油沙姜鸡（中餐厅菜单）
因为看了第一季的中餐厅爱上了做菜！现在中餐厅已经到了第二季了，我打算跟着中餐厅同步耶✌️
用料：
4块沙姜
少量油
1只大鸡腿
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少量葱
做法：
准备好材料，第二列三盘分别为：老抽，生抽，料酒。
倒入少许油加热至有青烟。
把沙姜放入锅中，翻炒一会。
然后放入鸡肉，翻炒至8成熟。
倒入料酒、生抽、老抽。
最后再加入适量的水，等水沸了转小火煮10到15分钟。等汁浓稠了然后盛出，觉得淡的话可以加入适量的盐！
中餐厅同款麻油沙姜鸡就完成了！
南瓜金鱼馒头
南瓜是一年四季最常见蔬菜，南瓜自带的颜色和甜味都非常不错，也可以做各种各样的美食，今天就做个金鱼造型的馒头，小朋友特别喜欢
用料：
500克南瓜
适量面粉
30克白糖
工具:一双筷子，叉子，红豆
做法：
南瓜切片上锅蒸熟
压成泥
适量的加面粉和成絮状
上手揉成面团，密封发酵半小时
分成40克一个大小的小挤子
揉圆压成圆饼状
对折
再对折
尾部切两刀
用叉子压三下就是鱼尾
这个图忘记拍了，用筷子在尾部夹一下，用手捏一下尾巴和起来
叉子在背部插点小圆点当鱼麟，红豆做眼睛，一个小勺在眼睛那压一下
好啦
上锅蒸25分钟
上锅
输啦
非常漂亮噢！很香甜