xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕汤粉
家乡的味道
用料：
2个人量米粉
100克瘦肉
100克粉肠
4个猪肉丸
4个牛肉丸
1根香芹
适量蒜头油（自制）
适量粿肉
做法：
准备食材
准备一个小锅装水放猪肉丸，牛肉丸，粿肉（猪肉饼），瘦肉，粉肠一起放下去煮滚（我一般先放盐，鸡精调好味）
另外，准备一个锅把米粉焯一下水
将焯过水的米粉放在碗里面，加蒜头油，香芹碎
把肉丸汤倒入装有米粉的碗中
美味的潮汕汤粉就完成了，很鲜甜哦！
沙县扁肉馅
QQ的肉馅，喜欢的可以试试
用料：
500克瘦肉
10克盐
10克白糖
10克味精
10克鸡粉
10克排骨粉
10克小苏打
58克（小的矿泉水瓶子一半的三分之一）冰水
少许蒜头
做法：
瘦肉500克，盐10克，白糖10克，味精10克，鸡粉10克，排骨粉10克，小苏打10克，冰水58克（小的矿泉水半瓶水的三分之一）蒜头少许，全部放进去搅拌成肉末
搅拌好的肉末
成品，
凉拌魔芋丝
夏天就爱吃各种凉拌菜，好过瘾😜魔芋含有大量的水溶性食物纤维，食用后可以增强饱腹感。并且可以改善肠道环境轻松的解除便秘。
最重要的是，魔芋的热量非常的低，几乎接近于零，非常的适合减肥的人食用。
用料：
一盒魔芋
一根黄瓜
10克黑木耳
5瓣蒜
2勺（吃饭勺）生抽
3根红辣椒
3勺（吃饭勺）醋
适量鸡精
适量香油
适量盐
2根香菜
做法：
魔芋丝一盒，黄瓜洗干净切丝，木耳泡发后切丝备用；蒜切末，红椒切圈，香菜切小段备用。
将切好的黄瓜丝摆盘里备用
锅中放入水煮开后放入木耳丝，煮熟后捞出沥干过凉白开后再放在黄瓜上面
锅中重新倒入水煮开放入魔芋丝，再放一勺盐大火煮开后转中火继续煮约6分钟左右后捞出过凉白开备用
把沥干水分的魔芋丝铺在黑木耳上面
把蒜末、辣椒、香菜放入碗内加生抽、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀就可以了
把搅拌好那碗调料均匀的铺在摩芋丝上即可
油焖竹节虾
用料：
1斤竹节虾
适量葱花
适量生抽
适量油
适量矿泉水
做法：
1   把虾洗干净，先用剪刀把虾背上的壳剪开，在用刀切，尽量切深一点，到时好摆造型，挑出虾线。
2   拿个碗装适量的葱花，锅放适量的油，烧烫倒入葱花里，加入生抽，锅里留油放虾，两边煎
红，倒入碗里的调料，加入适量的矿泉水，焖熟收汁，装好盘在撒上的点葱花装饰，就可以吃了。
漂亮吧！
发财包
用料：
薄千层
里脊肉
玉米粒适量
甜豆适量
胡萝卜适量
新鲜香菇（可放可不放）
黄瓜适量
鲜虾仁适量
葱（整根不能切碎的）料酒、淀粉、油、盐适量
做法：
薄千张切成13*13的正方形，放锅里煮一分钟左右关火，放边上凉着。把洗干净的整葱扔锅里烫一下，使其容易打结成型。
里脊肉切成丁用老酒淀粉盐上下浆，使肉质细嫩，黄瓜、胡萝卜、香菇（今天忘放了😂）虾仁（放盐黄酒淀粉上下浆）切成小丁。锅里放入少量橄榄油，先放入里脊丁炒一下，再放入甜豆玉米粒香菇丁翻炒，等里脊丁断生后放入上过浆的虾仁粒和黄瓜丁，炒一分钟放入盐调味，立马出锅。
然后就从锅里捞出薄千层皮，把炒好的五彩炒十锦包里面，用烫软的葱打结，美美哒发财包就成型啦，是不是特漂亮😁，我底下放了紫苏叶更加美了有木有🤭，好开吃，这绝对是一款高大上有颜值请客人倍有面子的菜😁
来张打开的看看颜值🤭
早餐下午茶都可，糯米丸子红豆沙/红糖姜茶
用料：
糯米丸子
100克糯米粉
75克水
红豆沙
250克红豆
2片陈皮
750克水
半块红糖
半块克片糖
做法：
红豆提前泡一晚上
红豆焯水，水滚开5分钟，倒掉，红豆洗干净
陈皮泡水，如果用电饭煲煮可以洗一下就行，用砂锅煮要久一点
如果泡的时间长，就可以煮一次，豆：水=1：3。
时间短，就煮两次，豆：水=1：5
煮到出沙后，放半片红糖半片片糖（蔗糖）
搓丸子，多了的撒点干粉放冷藏。开水煮丸子，浮上来2分钟后捞起过冷水，会q软些。备用
红豆沙好了加入丸子，nice。丸子不用煮，直接放进去也行
丸子也可以加点芝麻煮红糖，做奶茶小料也行
鸡翅的多种做法之台式三杯鸡
家里买了一大包鸡翅，变着花样做着吃哈哈哈，今天尝试了三杯鸡，鸡翅和鸡腿肉一起也是非常美味的，做法也很简单，炒制就行，甜酱油口，喜欢的朋友可以尝试一下
用料：
3-4片姜
1勺香油
1勺老抽
5瓣大蒜
5粒冰糖
2勺生抽
半勺麻油
6个鸡翅
3勺花生油
2根小葱
2勺料酒
做法：
鸡翅改刀，我是一个鸡翅剁成3块，喜欢大块的可以剁成两块或者整着来
把花生油和麻油放进锅里加热后加入姜片翻炒，再加入冰糖炒糖色（不喜欢麻油的味道可以不加），小火慢炒，冰糖融化变色即可
把鸡翅倒入翻炒，鸡翅变色后加酱油，生抽，料酒（此处应该加米酒，或者啤酒也可以，酒的话量可以稍微多一些，但我家没有hhh），再加一些开水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，炖的这步可以转至砂锅里，用炒锅也没问题
10分钟后加入香油再盖盖焖2分钟，大火收汁，最后小葱点缀就可以啦
蒜香荷兰豆清炒虾仁
都是很有营养的东西，炒在一起颜色也很讨喜。在家请客什么用白盆摆上一道就很赞。
用料：
一把荷兰豆
半斤虾仁
一根胡萝卜
数瓣蒜头
少许 （或直接用蒜泥酱）白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶
做法：
蒜头切末，虾仁用牙签在尾部第二节挑出黑筋，并用适量蒜末、白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶碎腌制（或者直接用蒜泥酱腌制）
荷兰豆去两头并撕去经络，切成两段。胡萝卜切薄片
油锅放少许油，加热倒入蒜末煸香，然后先炒胡萝卜片，片刻后加入虾仁翻炒至虾仁变色
最后加入荷兰豆，翻炒几下保持荷兰豆的甜脆，加盐调味即可出锅。
干煸豆角
微辣干煸豆角
用料：
一小把豆角
一小块肉片
2根辣椒
1勺酱油
适量盐
做法：
豆角洗干净，掐一小段备用。
没有干辣椒，所以就用新鲜的辣椒，不喜欢太辣，放一根，但是没什么辣味，喜欢辣味多一点建议至少放两根。
肉切片，放点油、酱油腌一下，腌个一两分钟都没问题，时间不严格，材料也比较简单。
刚刚腌好的肉，先放油炒熟备用。热油以后放豆角，油要稍微多一点。
豆角呈干瘪皱皱的状态，放之前炒好肉片、辣椒一起放进去翻炒，两三分钟放适量的盐，起锅。
装盘，就是图片上的样子了，开吃。
猪肉包馅
用料：
250克肉
23克小葱
1克（提鲜用）糖
15克耗油
16克生抽
4克料酒
0.7克盐
10克姜末
2.5克老抽
7克芝麻油
15克食用油
做法：
小葱切丁，猪肉做成肉馅后。把所有的食材混合在一起。
盖上保鲜膜冷冻半小时便于包馅料即可
豆腐盒子
这个是一个吃货周末的晚上饿了……
用料：
个鸡蛋
克面粉
克肉末
适量玉米粒
一块高钙豆腐
做法：
将豆腐切方块中间要勺子舀一个洞，填上蛋清拌好的肉末玉米粒，下油锅
🌸韩式煎五花肉🌸
用料：
克五花肉
适量腐竹
半根胡萝卜
2包韩式烤肉酱
适量盐
适量油
做法：
五花肉切薄片
肥瘦相间的五花肉最好吃，我比较喜欢吃软骨，所以特意买的是这样含软骨的五花肉
不粘锅内加入一点点油，煎制五花肉，至两面金黄
加入胡萝卜和腐竹不停翻炒，断生，我喜欢软烂的口感，所以翻炒时间比较长，期间不停加水，但每次都是加一点点，让锅内一直处在煎炒的样子，不能变成炖煮
等达到口感要求后，加入两包韩式烤肉酱和适量盐，伴炒均匀即可
出锅！完美！
再来张正面照
最简单的糖醋排骨 不用炒糖色 也不用炸
用料：
若干排骨
3匙白糖
1匙料酒
4匙白醋
2匙生抽
半匙老抽
做法：
排骨冷水下锅 变色捞出
白糖➕料酒➕白醋➕生抽 按上述比例调成料汁
起锅烧油翻炒排骨至颜色变深 把调好的料汁倒入炒匀
加入开水 没过排骨即可 中火焖15分钟左右 
加入一匙老抽调色 大火收汁✨ 这个过程要不断的翻炒
噔蹬蹬 👌～
炸茄盒
用料：
四根茄子
适量猪肉
少许洋葱
少许酱油
少许蚝油
少许盐
适量面粉
一个鸡蛋
做法：
猪肉先切成小丁  然后再剁成肉馅  加盐 酱油  蚝油  味极鲜适量  洋葱末少许 搅拌均匀。
茄子洗净备用
切成茄盒状态  然后填入肉馅 。
面粉少许  鸡蛋一个  加清水调成流糊状  放入茄盒全身裹入面糊   油温七成热  炸之。
中火炸之金黄色  翻过来再炸另外一面 。
金黄酥脆  鲜香软滑的茄盒就出锅了！
蒜香炒麻叶
蒜香麻叶，酷暑天气的解暑佳品。
看了很多菜谱，都说要焯水，但是问了很多长辈都说不焯水的好。麻叶中解暑的成分如果焯水会损失掉很多。不过焯水过的话应该就没有那么苦啦！
用料：
250g麻叶
2个蒜头
少许鱼露/盐
适量油
做法：
蒜头切片后热锅热油下锅爆香，至焦黄即可。

下麻叶翻炒10秒后，加3汤勺的水继续翻炒至软身即可。
加少许鱼露或盐调味。
红糖松糕
不需烤箱，用电饭煲搞定的松糕，松松软软，刚出锅时蛋奶香、红枣香铺面而来，是完胜冬天冷冷天气的正能量早餐
用料：
红糖
牛奶
普通面粉
低粉
鸡蛋
泡打粉
红枣
做法：
将鸡蛋打散成均匀蛋液
加入低粉、普通面粉，比例随意，我的是一比一
倒入牛奶，搅拌成面糊
加入泡打粉，搅拌均匀
将红枣洗净，切碎，加入面糊，稍微搅拌一下
电饭锅刷一层薄油，倒入面糊，摁下煮饭键，跳起后过5分钟，继续摁煮饭键，视量的多少多摁几次煮饭键，可用牙签插入松糕内部检视，若牙签拔起时干爽无粘连，就表示里面已经熟了
倒扣出松糕，切块，美美地享用
懒人咖喱乌冬
一道绝不会出错的菜，分享给同样是懒人且无厨艺天分的小伙伴们ˊ_>ˋ
用料：
2小块咖喱块
一小包乌冬
一些胡萝卜
半个洋葱
适量橄榄油
做法：
食材
放橄榄油，下洋葱和胡萝卜炒一炒
放入事先过过水的乌冬面，加入清水，咖喱块我喜欢吃浓的就放了两块
胡萝卜软了就可以了。直接拿锅吃……懒得洗碗
天然酵种华夫饼（消耗酵种）
经常为了消耗多余天然酵种发愁。面包棒、馒头、手擀面、香蕉蛋糕……做了农民好多方子，仍嫌不够。某天一想，华夫饼也可以啊，做起来简单，对组织又没啥要求，酵种活力也不必太好。
用料：
140克天然酵种
130克高粉
50克玉米粉
90克牛奶
30克糖
2克盐
43克黄油
做法：
混合天然酵种、高粉、玉米粉、牛奶、糖和盐，揉出筋度。
加入软化黄油，揉至扩展。华夫饼面团不用揉到完全。
室温发至两倍大。
排气后分割成8份，滚圆，放松半小时。（排除一些损耗，每份大概58克的样子，个人觉得这个面团大小做出来的华夫饼比较好看，整体呈圆形，不会顶到边。）
预热华夫饼模具（不是那种放烤箱里面的硅胶华夫饼模哦，是能放在炉子上的）。洒点水有嗤嗤声并迅速干掉说明预热好了。
用小火两边慢慢均匀加热，有点耐心。待上色至焦黄就好啦。
烤三文鱼卷
三文鱼的好处自无需多说。只是购买时，要挑新鲜的三文鱼。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、三文鱼手感和颜色来观察。
颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
用料：
杂蔬
400g三文鱼
香菇
青红黄椒
黄瓜
黑胡椒粉
盐
橄榄油
做法：
各种蔬菜全部切成条，长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于
3cm的片备用
蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片，两面都抹点盐，刷一层橄榄油，各种蔬菜条都放一点，从一边卷起
卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。吃时可蘸青芥与酱油
蛋饼/槐花饼
把春天吃进肚子里
用料：
2个饼的量
1个，约50g左右鸡蛋
50克中粉
150克水
1克盐
1克白胡椒粉
25-30克槐花/葱末/火腿丁
做法：
槐花加盐水浸泡2h以上，沥干水分，放无油锅里翻炒几下控干水分
面粉加水先搅和均匀，再加入鸡蛋搅匀，再加入盐和胡椒粉，再加入槐花或者葱花（如果是咖喱蛋饼就再加1g咖喱粉，不要槐花）
薄油刷不粘锅倒入面糊，小火加热至熟，开吃
凉拌洋葱木耳牛肉丝
炎炎夏日，清口、清淡、清爽是我们的追求！
用料：
洋葱牛肉
麻汁木耳
盐醋
玉米淀粉黑胡椒
生抽料酒
蒜末色拉油
做法：
牛肉洗净切丝。用料酒+黑胡椒+生抽+少量色拉油+玉米淀粉+少许盐腌渍。
泡发木耳。
洋葱洗净切成细丝。
蒜末+醋调成料汁，加入到洋葱丝与泡发木耳中。
大火将腌渍好的牛肉丝炒熟，冷凉后加入4中。
在5中加少许盐，淋上麻汁调拌均匀即可。
西班牙海鲜饭Paella
曾经在板鸭吃过这道菜，最近在超市发现有卖海鲜饭调料，根据调料包上的做法来的，非常好吃！
用料：
400g（四人份）米
适量橄榄油
4克盐
1块鸡胸肉
8只虾
100g青口贝
150g鱿鱼
100g蛤蜊
3个西红柿
1头蒜
1个红彩椒
1包（4人份）海鲜饭调料
做法：
蒜切末，彩椒切成小条，西红柿切小块（我偷懒直接打成糊了）
鸡胸肉切块，鱿鱼切条，虾、青口贝、蛤蜊洗净（我的青口贝是已经煮熟的，所以直接留的肉）
平底锅加橄榄油，油热后加入红彩椒和蒜末翻炒一下，盛出备用。
鸡胸肉放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
虾放入锅中两面煎熟盛出备用。
鱿鱼翻炒盛出备用。
西红柿块翻炒盛出备用。
锅内加水1.2L，水沸腾后加入海鲜饭调料搅拌，再加入大米和适量的盐，搅拌均匀。（我的海鲜饭调料如上图，里边有三小袋，每袋是四人份量）
加入前面翻炒过的所有海鲜、番茄、彩椒、蒜末和蛤蜊、青口贝，搅拌均匀，铺平。（可以在铺平后把虾摆在上面，摆盘比较好看）
中火煮15-20分钟，汤汁收净即可。关火后再闷几分钟就可以出锅啦！
板鸭人吃的时候喜欢挤一点鲜柠檬汁，我觉得有点酸，大家可以根据喜好来～
自制菠萝果酱
🍍自制菠萝果酱🍍
—好好吃，酸酸甜甜，非常清新的味道。

彬仔喜欢吃面包，经常会做一些果酱给他抹面包吃。
非常好吃，做完装瓶冰箱冷藏食用。
可以抹面包，做小餐包，当馅儿等…

微信：lx15866580365
微博：彬妈小厨房
用料：
1个菠萝
适量淡盐水
适量白砂糖
适量柠檬汁
做法：
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蓝莓山药泥
健脾又开胃！泡上一壶茶~享受下午时光！
用料：
蓝莓果酱
山药
牛奶
白糖
纯净水
做法：
山药去皮，切小片，上锅蒸！
山药蒸好，用勺子擀成泥，加入牛奶，白糖。
山药泥放入裱花袋，挤出想要的图型！
蓝莓果酱加水弄稀，浇在山药上~Ok
豆浆的第n种吃法｜特浓豆乳酱
❤️昨天get隔壁特浓豆乳布丁🍮的谱子，余下的一颗蛋黄，造就的这个酱酱～
✅用来抹土司，做夹馅，空口吃都超好吃的！
用料：
150克豆浆
50克淡奶油
1颗蛋黄
10克低粉
10克白糖
一小小撮盐
做法：
豆浆150g+淡奶油50g，一起倒入量杯，备用。
1颗蛋黄+10g白糖+1小丢丢盐，搅拌至糖融化。
再加入10g低筋面粉，搅拌至无干粉，稠稠的状态就对了！
加热豆浆+淡奶油混合物，小火至锅边微微冒气泡！关火，倒入蛋黄混合物，边加边快速搅拌！
再将蛋奶混合物倒入锅中，小火，刮刀轻轻画圆！感觉酱的质地，就可以关火了！
趁热过筛～
过筛后的豆乳酱酱，无比细腻，丝滑～
简易版冰糖炖雪梨
疫情期间宅在家里无法出门，居家办公咽喉炎犯了很难受，刚好买到了🍐就炖个冰糖雪梨润润的喉与肺吧~
用料：
2个梨
20克冰糖
三碗纯净水    
做法：
准备两个白白胖胖的梨
将切成小块，准备一个砂锅，倒入切好的梨，水与冰糖
大火炖开后转小火炖一个小时~一个半小时即可
没有上火感冒可以在出锅前十五分钟加入几颗枸杞，喝上一碗暖暖的雪梨汤好舒服
小龙虾盖浇饭
主要是懒，沾着汤汁的小龙虾剥起来麻烦，还不下饭
用料：
多一点多一点小龙虾
几根青菜
一碗饭
做法：
小龙虾去虾线，头里的虾黄留下，虾尾煮熟剥壳
油锅炒蒜末，豆瓣酱，虾黄（重点，这个是重点），海鲜酱油，小龙虾，爆炒。
盖饭的话可以加点水，汤多一点。拌饭饭～爽～～～
杂炒豆板酱
宁波奉化风味的老菜，小时都是过年是做，里面会加很多料，因现身在北方，所以很多料都没有，简单版的，而且刀工也很惭愧。不过味道不是不错滴，北方人的老公也爱吃
用料：
1厚块五香豆干
随意新鲜毛豆
随意猪肉
2大勺黄豆板酱
黄酒
做法：
豆干，肉切丁
加油先炒肉丁，加黄酒
再加毛豆，翻炒
加豆干略炒
加开水，加豆板酱
大火煮开，小火略煮，收干汁
无签羊肉串（空气炸锅版接近炭烤口感）
疫情期间宅在家里，时间一长就开始怀念那些可以尽情撸串的日子，何奈外面没有营业，就算点外卖吃着也不安心，而且羊肉就是趁热吃才香，于是自己买了羊肉自己做，没想到用空气炸锅操作简单，配料简单，味道却一点都不减，大家都来试试吧！（没有空气炸锅也可以烤箱代替）
用料：
适量孜然粉
两小勺盐
半个洋葱
200-300g肥瘦都有的羊肉
1勺辣椒面
做法：
好的食材是成功的一半，一定要买新鲜的羊肉，而且这里有一个误区，不是越瘦越好，要买肥瘦相间，三分肥七分瘦的，不要有筋，肥肉在烤制过程中会析出油脂，不仅更香而且我们也不用再放油了。肉洗干净切粒，半个洋葱切丝放入，再来两小勺盐，上来不要太咸，如果淡了后期还可以再放，如果肉太干可以适量放少许水，这样出来的肉会更嫩一些。
羊肉腌制三四个小时以后，放入预热好的空气炸锅沥油网盘上面，然后直接放入空气炸锅即可。注意：洋葱要摘出去，不要烤，容易糊，糊了就苦了。
190度，15-20分钟，中间要多翻面多观察。
中间看肉成七八分熟的时候，撒第一次孜然粉，然后继续放入加热。
最后烤制焦黄颜色，再次放入孜然粉，辣椒粉，口重的可以再放点盐，就可以装盘出锅了，基本上跟外面炭烤的差不多！重点是简单，快手！
超下饭的胡萝卜丝炒香菜
小时候最不爱吃的就是胡萝卜，
但自从听说了胡萝卜美白，
就开始强迫自己吃，
直到现在已经爱上了胡萝卜！
这样炒胡萝卜还是我爸发明的，
香菜是关键！
有了香菜才提鲜，
绝对下饭！
不信的就快来试试吧！
用料：
根胡萝卜
片鸡蛋
香菜
姜
八角
盐
一点点酱油
一点点糖
做法：
胡萝卜洗净切丝备用
香菜洗净切段
鸡蛋打散，锅中放少许油，把鸡蛋液慢慢倒入锅中铺平，摊成薄薄地鸡蛋皮，盛出来放到案板上切成丝，备用。
起锅放油、八角、姜丝，爆香后，倒入胡萝卜丝翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒，加盐，一点点糖，继续翻炒，直到胡萝卜炒软，倒入鸡蛋丝，香菜，继续翻炒，尝一下味道，再放少许盐，出锅！
【原麦早餐】欧式葡萄：蘸花菜洋葱四季汤+奶油芒果杯
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-6-11】欧式葡萄：蘸花菜洋葱四季汤+奶油芒果杯
这道四季汤！！！必须是从王那里学来的，其实当时方子一发上来马上就想拔草，结果人在学校不方便就无期限的养草下去了……今天挑了原麦家的硬欧包，觉得必须趁此机会拔下巨草，然后！！！请大王收下我的膝盖，一整个面包搭配起来吃着秒光，然后就单喝汤，一整锅汤瞬间都没了……加上用料健康低脂，吃完了都没有罪恶感！！大家没拔草的赶紧拔吧，真的超！好！喝！！

另外配的奶油芒果杯，也是刷神方呱呱杯之后想到的偷懒吃法了，冰箱里长期用不完的淡奶油，跟漂亮芒果花的组合，早餐要够养眼，才有动力起早床~~~

配方来源：
花菜洋葱四季汤—厨友“呱呱呱呱”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
#花菜洋葱四季汤#
各半颗花菜、西兰花
1/4颗洋葱
2瓣大蒜
1小把欧芹
1小把杏仁片
100ml牛奶
少许盐、黑胡椒、淡奶油（可选）
#奶油芒果杯#
1个大台芒
80g淡奶油
8g细砂糖
做法：
花菜洋葱四季汤：
洋葱切丁、蒜切末、欧芹切末、花菜、西兰花切小朵盐水浸泡冲洗。其实完全可以只用花菜或者西兰花一种，随意就好。
花菜、西兰花用水焯熟，焯菜的蔬菜水留下备用。
锅烧热放少许底油，先后将蒜末、洋葱、杏仁片放入翻炒，炒至杏仁片焦黄。
蔬菜变软后倒入900ml蔬菜水，加入花菜、西兰花，煮开后再保持片刻，关火放凉。
放凉后的汤加入2/3的欧芹末，用料理棒搅打成糊状，中火加热汤汁，倒入100ml牛奶同煮来调节汤的浓稠程度，最后加盐调味。
汤盛好，磨少许黑胡椒粉，淋淡奶油、撒欧芹末装饰即可。
将欧式葡萄面包切块蘸食，根本停不下来！！！！！
奶油芒果杯：
淡奶油加入细砂糖打发，装进裱花袋。大台芒对半切开，去掉中间的果核，一半芒果肉切块，一半芒果肉切薄片。
杯子里一层奶油、一层芒果块铺好，最表层从中心开始，芒果片卷成圈，一圈一圈围起来，做成一朵玫瑰花的形状即可。
干式熟成肋眼牛排
肋眼牛排的特点是油脂丰富，多汁，肉嫩。干式熟成后的牛排风味更加醇厚，肉质也更加鲜嫩。与其配上厚重的酱汁，原汁原味的牛排享受牛排更能体现一块好牛排的风味。喜欢吃肉的朋友不要错过哦！
用料：
225克 * 两块厚切肋眼牛排
两株迷迭香
20克黄油
10克橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
牛排拿出冰箱使其回至室温，这样可以防止入锅时一下子降低温度。理想状态是在牛排接触锅子的时候迅速锁住表面，使肉汁被锁在里面
在下锅前，在牛排两面均匀撒上现磨黑胡椒和盐，可以比平时调味的量多一些，这样可以帮助牛排入味。
准备好迷迭香和黄油
锅子烧热后加入橄榄油，等到稍稍冒烟的时候放入牛排
过三分中后翻面，表面应该是略带焦黄的。这个时候放入迷迭香和黄油。取一把勺子，不断地把油浇到牛排表面，这样可以使牛排进一步地吸收迷迭香和黄油的香味。这个时候的黄油会由于高温变成淡棕色并且会伴有坚果的香味，但不会焦因为在一开始混合了橄榄油。三至四分中后出锅呈盘。
刚出锅的牛排先不要急着切开，让它“休息”五分钟，这样肉汁才能锁在牛肉里。如果刚出锅就马上切开的话，肉汁会流走的。
休息过后就可以开动了，我这次做的是七分熟的，里面略带粉色，如果想吃五分熟的，那就调整到两分钟一面。香嫩多汁的牛排好了，每一口都很满足。肋眼牛排的特点就是中间会有一块油花，经过烹饪后已经融化了了大半，剩下的都是满口的香醇。配点红酒更好吃！
醋溜/酸辣土豆丝
有一丝麻也可酸辣的一个集思广益省事儿做法
用料：
2个土豆丝
半根胡萝卜丝
少许葱末
3瓣蒜末
可加可不加青椒丝
1勺花椒油
1勺米醋
适量盐
可加可不加辣椒油
做法：
土豆擦丝用清水洗出多余淀粉，吃起来更清脆爽口
胡萝卜继续擦丝
对了，用它
葱切碎，最好带葱绿的那种，就为好看
蒜末就位
为了省事儿得挑花椒，所以直接花椒油
开火热锅放油和花椒油，晃晃锅防止炒时粘锅
放葱碎炒出香味后，倒入土豆丝和胡萝卜丝
土豆丝和胡萝卜丝下锅后马上倒一小勺米醋，这样土豆丝才会脆爽
大概这么多
倒入米醋后不停翻炒1分钟左右收小火放入蒜末、盐（如果喜欢吃辣的可以加辣椒油）炒匀出锅，对了，别忘尝尝味道（关于青椒☞如果放青椒或辣椒可以和土豆丝一起放入）
然后，开吃吧
第一个菜谱，给自己鼓掌👏
宫廷桃酥
宫廷桃酥由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！
用料：
个鸡蛋150克
绵糖250克
无铝泡大粉12.5克
小苏打2.5克
SP蛋糕油7.5克
大豆油325
低筋面粉675
黑芝麻适量
做法：
先把鸡蛋，糖，泡打粉，小苏打放在一起，慢速打到糖花开。
加入SP蛋糕油，用快速打至两倍大。
慢慢加入大豆油。
加入低筋面粉拌匀即可
二十克一个，搓圆粘黑芝麻，中间按个洞，进炉烘烤。
商用烤箱上火，190下火160，烤15分钟左右，家用烤箱170度，12到15分钟。
猪肉虾饺
依然是做给孩子吃的。这个方子很简单，健康原汁，我们家除了盐，就是糖，不吃味精，鸡精，十三香类的佐料，所以没有放其他提鲜的佐料。剁菜的图片，我忘记拍照了，我这猪脑子😳😳。
用料：
200克虾仁
400克猪肉
一份饺子皮
少量，多了不好吃芹菜
适量干香菇
适量姜末
5根小葱
两小勺蚝油
两小勺生抽
适量吧热油
适量盐
做法：
干香菇提前泡软切碎，芹菜，葱姜切碎，猪肉自己动手剁，不要超市那种肉糜，很不干净。
虾，去皮，只留尾部的虾肉，去虾线，清洗干净，切段，记住，是切断，不是切碎，（我买的大虾，所以切断，如果用小一点的虾，可以直接用整只，不用切）

所有材料混合后，加入调料，
起锅，把油倒入锅里烧热冒烟关火，将热油直接倒入馅儿中，趁热用筷子顺时针搅拌均匀，这时候比较考验手劲儿，此刻，你会闻到馅儿非常香，好闻😄。
不断的搅拌，搅到肉看起来有点黏劲儿，就可以了
看得见的虾肉，
拿出饺子皮可以包起来了。以往都是自己和面擀皮的，这次懒病犯几天了，超市买来现成儿的皮。
包的时候，要保证每个饺子里要有个虾😁😁，这样吃起来才好吃。具体怎么捏饺子我就不说啦，因为我自己包的也不用心😄😄
随便抱拳捏的
止咳润肺的冰糖柠檬膏
用料：
4个500g左右柠檬
900克冰糖
做法：
柠檬盐搓，洗干净，去两头，切片，去籽。
冰糖磨碎
一层柠檬
一层冰糖，如此反复。
最后铺平
隔水蒸10个小时
这是是四个小时时候颜色，用一根筷子把底部糖搅拌开。
好了。
温了，装瓶
私房红烧肉
@CuisinAid酷新怡   
炒锅炖锅合二为一版红烧肉
用料：
500克五花肉
2勺料酒
1个八角
2片香叶
2片姜
半根葱
1小块桂皮
6勺生抽
3粒冰糖
2勺老抽
做法：
五花肉切大块，冷水下锅倒入料酒，开锅撇去杂质血沫，把肉盛出，放入炒锅煎至微黄如图。这样做可以逼出一部分油脂，也是定型关键！
炖锅中倒入水或者啤酒黄酒，刻度线最高点。将调味料（除老抽外）倒入，煮开（尝味道，不够味道加盐，但不要咸了，收汁后会更咸呀）。把煎好的肉取出放入炖锅中，盖盖，小火炖至自己喜欢的软烂程度。我大概炖了40分钟。千万不要被外表迷惑，看软烂程度请用筷子测试！
把汤和肉倒入铁锅中（只要汤和肉），此时倒入老抽，收汁至自己喜欢的程度即可
嗯(❁´ω`❁)装盘！可以吃了😍看着复杂，其实特别容易！做了就知道😎
【鸡排饭】减脂增肌 嫩香酥脆
很多人喜欢在快餐店里吃炸鸡，《来自星星的你》也炒红了炸鸡和啤酒这个搭配，无论是哪一种，鸡肉是诸多食物中美味又营养的肉质。
选择没有脂肪的鸡胸肉做菜，可以供应人体足够的能量，对于健身者来说，是绝对减脂增肌的必备美食。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
鸡胸肉
面粉
鸡蛋
面包糠
油
米饭
做法：
鸡肉可提前用咖喱、自然和胡椒、盐抹匀腌制一夜（至少4个小时）。
腌制好的鸡胸肉先后粘裹面粉、蛋液和面包糠，备用。
热锅中加入适量的油，等油加热到有气泡升起时，放鸡肉炸制。
鸡肉要充分炸制到两面金黄，出锅后除去多于油份，切块摆盘，配上事先煮好的热腾米饭。
黑暗料理之快手蒸蛋（微波炉版）
用料：
2只鸡蛋
2跟小葱
少许生抽
少许菜油
少许水
做法：
准备好材料，没有菜油，可以用其他的油噢！
打鸡蛋，放葱花…
放上一点水，一点酱油，大概一个半鸡蛋那么多，喜欢嫩点的还可以多加水，然后开打，不追求卖相，所以有泡泡无所谓…
虚虚的盖上盖子，不要盖实，放入微波炉大火一分半钟！
就可以开吃啦，卖相不追求，超香的！
鱼香茄子
简单美味下饭菜
用料：
350克茄子
1个青椒
10克郫县豆瓣酱
1小段京葱
3瓣蒜瓣
15克六月鲜生抽
10克陈醋
10克糖
少许（按需）盐
30克油
做法：
茄子切长条后浸泡在盐水中5分钟左右，捞出挤干水份备用。
蒜瓣放入主锅，3秒速度6切碎后，用硅胶铲刮出，和所有调料一起放入小碗中拌匀备用。
不用洗锅，锅内直接放入油和葱，设3分钟/120度/速度小勺爆香。
爆香后加入茄子，设6分钟/V/反转小勺烹煮。
音乐想起后再倒入小碗内酱汁和青椒，设1分钟/V/反转小勺烹煮，量杯盖不用盖。
出锅，趁热享用。
一起玩转美食
黑羊沙汤团
传统的黑羊沙馅料的芝麻汤团，好吃
用料：
猪板油
黑芝麻
绵白糖
糯米粉
开水
做法：
将黑芝麻洗净晾干，磨成芝麻粉，备用
猪板油去皮，去经，扯碎，越碎越好
将扯碎的猪板油和绵白糖混合，搅拌至绵白糖融化
加入黑芝麻粉搅拌均匀，备用
糯米粉加入适量的热水，搅拌成团，把馅料包在里面搓圆即可
水开后，放入汤团，浮起来出锅
减脂午餐🥳番茄牛肉酱拌面🍅
太好吃了，一定要控量，不然容易吃多
用料：
牛肉
1个西红柿
葱花
蒜
橄榄油
生抽
胡椒粉
蚝油
荞麦面
做法：
牛肉切小丁，不要太碎，有点颗粒感
西红柿切丁，蒜切碎，葱切葱花
锅内喷少许橄榄油，放入牛肉翻炒变色盛出备用
另起锅，喷少许橄榄油，葱花蒜末西红柿一起放入锅中，中火翻炒出红油
放入炒好的牛肉，翻炒均匀，少许白胡椒粉，盐，生抽、蚝油调味
荞麦面条提前浸泡一小时，沸水下锅煮半分钟，捞出过凉水
随便搭配蔬菜就可以吃了，生菜或者苦苣，又或者烫几颗小油菜
豇豆炒肉和挑选不骚气的猪肉的小窍门
小时候最爱吃猪油炒菜，猪油炒饭，后来是什么时候开始不吃猪油了呢？是舆论开始宣传猪油不健康，提倡吃植物油的那会儿吗？当然不是，吃货怎么会因为舆论改变喜好呢？真正的原因是猪肉不好吃了，不仅不香了还有股骚味儿，这样的猪肉怎么可能熬出喷香的猪油呢？今天我给大家带来一道纯猪油炒的菜，豇豆炒肉，用我的小窍门挑来的猪肉没有腥臊味儿，炒出来的菜非常好吃。
用料：
400克豇豆
100克猪肉
适量盐
适量黄酒
适量老抽
适量生抽
适量蒜头
适量清水
做法：
豇豆洗净，用手摘成寸断。一定要用手摘，不要用刀切！不要用刀切！刀切的豇豆有铁锈味儿！
把猪肉化冻，切成肉片
挑选猪肉的小窍门就是，买肉的时候一定要看肥肉的颜色，颜色一定要白，越白说明猪肉越没有骚味。
再来一张，看看这肥肉的颜色，多么白。这种肉熬出来的猪油还是接近小时候的味道的。
把锅烧到冒烟，转小火，放入肥肉片，中小火慢慢把油熬出来
颜色漂亮吧
猪油熬好后放入瘦肉片，还是中小火煸炒至断生
下豇豆，煸炒出香味
出香味后，烹黄酒，放适量盐，老抽，翻炒
放入适量清水，大火烧开，小火焖5分钟，入味
焖煮之后大火收汁收到你喜欢的程度，起锅前加蒜末，生抽，翻炒两下，出锅。
纯猪油的豇豆炒肉就做好了，很香很下饭的哦
柠檬奶酪滑蛋杏鲍菇牛角三明治「熊の早餐日记No.03」
Jᴜɴᴇ.6 / 晴
昨天晚上笑话豌豆妹妹，说她胖成球了哈哈哈，小妞一气之下还多吃了一个大肉包子……嗯？这是准备靠幻觉减肥么🤪

今天还是一个咸甜配的三明治搭配～我太爱咸甜配啦😊
用料：
1个鸡蛋
1个杏鲍菇
适量盐、黑胡椒
牛角起酥面包
生菜
柠檬口味奶油奶酪
干燥欧芹碎/新鲜欧芹
做法：
鸡蛋加入适量盐和黑胡椒，打散；
油锅烧热，加入蛋液不停画圈搅拌，蛋液表面半凝固，关火盛出。
杏鲍菇切片，加少量油，干煎到脱水，两面金黄。
柠檬奶油奶酪隔水软化（或者微波叮一下），牛角面包切开，抹上软化的柠檬奶酪。
加入生菜叶、干煎杏鲍菇片、滑蛋，表面撒一些干燥欧芹碎（或新鲜欧芹切碎），完成。
蒜苔炒肉
天冷了 适合来点重口味的增加食欲😃简单快手 适合忙碌的上班族
用料：
10根蒜苔
200克里脊肉
2克盐
少许姜丝
一勺老抽
半勺淀粉
一勺料酒
做法：
蒜苔切寸断
里脊放料酒 老抽 淀粉 少许油腌制一下
锅中倒油烧热爆香姜丝后放入里脊翻炒变色后盛出
热锅凉油，倒入蒜苔翻炒至表面微皱
颠了个勺，嘚瑟大了，洒了不少 😭
类似这个感觉时加盐，翻炒片刻放入刚炒好的里脊
翻炒均匀
巴拉巴拉就能出锅啦，方便快捷
腌肉时加老抽是为了给肉上色，这样不会炒出来蒜苔不会黑糊糊的
异域风味—黄桃椰子米布丁
这个食谱来着bonappetit，本来是做成冰棍的，可是酷暑已去也就搁置了，某个特殊的时期突然很想念一些带着奶油香又甜软的食物才可以抚慰情绪，突然就想起这个食谱，本来就是米布丁的方子啊，于是赶紧尝试了一下，味道非常好。

米布丁（rice pudding）据说起源于中东，后来在欧洲就慢慢成了流行的餐后甜点。对于我们这个把米饭当主食的国家，尝试用西方的烹制方式来做一份米布丁甜点，会给你带来一种全新的味蕾体验。

PS:一大勺=15ML
用料：
250ML全脂牛奶
180ML椰浆
4大勺淡奶油
半根香茅（干香茅也可以）
切片3-4片生姜
3大勺Arborio短粒大米（东北大米也行）
2大勺（根据自己口味增减）白砂糖
半根香草豆荚
1个切成丁黄桃
做法：
所有材料准备齐全。
大米用一杯清水先泡一会，去除一些淀粉质。之后滤掉清水。
黄桃切成小丁备用。香草豆荚用刀尖剖开刮出里面的香草籽。生姜切片。香茅切段。
把这些材料放入小锅中，加入牛奶，椰浆，淡奶油一起开火煮至沸腾，盖上盖子闷15分钟让香草的味道充分融入牛奶里。之后过滤掉牛奶里的杂质。
把之前泡好的大米放入牛奶锅中，开大火煮沸腾后转小火，煮10-20分钟直到大米变得熟软即可。中途可以搅拌一下以防糊底。煮好的米布丁应该是奶酱里有米，米上裹着奶酱的那种浓稠状态的。
待米布丁稍微凉一点，加入白砂糖和黄桃丁。常温既可以享用。冷藏之后食用也是别具风味。
红烧番茄鲫鱼
红烧鲫鱼跟番茄更配哦
用料：
1条鲫鱼
1个西红柿
2-4个豆腐泡
1个青椒
2个红辣椒干
4根香菜
3-4片姜
3瓣蒜
20-30克盐
2-3勺生抽
做法：
准备好食材、佐料，鲫鱼洗干净，两面分别划几刀，番茄、青椒、香菜洗净，切好备用，干辣椒、蒜、姜。
鲫鱼用少许盐腌制10分钟左右，同时把切好的姜和蒜放一些进鱼肚子里，有助于去腥哦。忘记拍鱼了。。。前面的准备阶段还是很简单的了。
把锅烧热，放油，放些盐，据说这样煎的鱼不掉皮。还是有点效果，我煎的有一面鱼皮还是挺完好的。注意把鱼放进锅里之后，不要太频繁的翻面。
把煎好的鱼盛出来，锅里加少许油，放青椒番茄一起炒，放少许盐。2-3分钟后，有些番茄汁了，再放豆泡一起炒，放少许水。
把鱼放进锅里，加些水差不多没过鱼，盖好盖子焖一下。大约5分钟，放少许生抽。之前已经放过盐了，这时候不用放盐。
最后，把切好的香菜放锅里，翻炒两下，一道红烧番茄鲫鱼就出锅了。
小白菜汆丸子
用料：
半把（看个人情况）小白菜
6元的量猪肉
1个鸡蛋
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量白胡椒粉
适量香油
1小段香菜
做法：
将酱油，料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉，淀粉倒入肉馅中搅拌，搅拌均匀后放入葱末，用筷子顺时针搅拌使肉馅上劲儿，最后滴入香油提香
锅中放入水煮沸，把肉馅汆成丸子放入锅中，待丸子8成熟飘起来时，放入小白菜，煮熟以后放入香菜，再适当放盐和味素，可以再滴入香油提香
好吃上档次年夜饭之七彩拉皮
用料：
1个蛋皮切丝鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个黄椒
3片紫甘蓝
1张干豆腐
1根香菜
1包东北大拉皮
蒜 末 盐 糖 鸡精 醋 生抽 辣椒油 芝麻酱，适量调汁
做法：
鸡蛋一个搅散，倒入油锅中，煎成蛋皮，放凉切丝。
所以食材蔬菜切丝装盘，里面没有蛋皮，忘记放了，后续有的。
调汁。按照调料搅拌均匀即可。
淋上料汁，撒上花生，香菜，不喜欢忽略，我家里没有炸的花生，所以没放。
简单易做芝麻酱拌面
用料：
2勺芝麻酱
1份龙须面
0.5勺酱油
半根黄瓜
适量生抽
适量醋
一盆凉开水
(懒人操作可以不要)葱蒜
(根据自己的口味可有可无)油泼辣子
适量盐
做法：
1.将蒜末，葱段用油炒好备用。(想要操作简单，可以直接切好备用，不用油炒，也好吃)
2.黄瓜丝切好备用。
3.碗中加入两勺芝麻酱，用温开水化开，加入盐，酱油，醋，油泼辣子(油泼辣子是提前泼好的，可以不加也好吃)，搅拌均匀。
4.水开，下龙须面，煮熟后捞入凉开水中
5.将过凉的龙须面捞入碗中，加入黄瓜丝，倒入芝麻酱汁，搅拌即可。
真的很好吃，和飘香拌面有一拼，有花生豆的可以加入几颗花生，超级香的。
超简单自留配方蛋白糖制作装饰蛋糕利器
蛋白糖！相信困惑了很多朋友！
太容易受潮！⚡️
意式太麻烦！😬
今天老师把私藏的配方给大家公布💰💰
并且步骤和详细的细节都讲到为！
不要看它配料这么简单！🏌其实就是这么的神奇！！
期待你们的作业！🧐🧐作业多点赞多我会把好的配方都分享给大家！
另外不要只看菜谱🤩，操作起来才能证明它很牛，实在做不好可以加老师Vx在主页上，24小时候命亲自指导😄
用料：
蛋清部分
70克（最好是老化的蛋白）蛋白
70克细砂糖
粉类
70克（糖霜配料中一定是糖和玉米淀粉两种成分多其它的不行）太古糖霜
7克玉米淀粉
少许色粉随便喜欢什么颜色做什么颜色
就这么多材料，下面开始我们的制作
做法：
这是材料
第一步配料当中蛋清打发砂糖分3次加入快速度打发
第二步不停的打，不停的打（很重要如果有厨师机就更好了）
第三步打到发硬，一定要硬打过了没关系多拌几下就好了，打不够硬就会导致失败！然后就是不容易储存！
第四步开始拌入玉米淀粉和糖粉（这个原料要一起过筛后实用）刚开始拌有点干慢慢的就会越来越光滑
第五步哇开始变的光滑了！即使打的过头了也会变光滑（再次强调蛋白要很老）！
第六步调色喜欢什么色就调什么色这个时候拌就不用太使劲了！调好色放入裱花袋挤它就可以了！
滴七步造型：来挤个云朵哈哈！底部垫高温布不要硅胶垫！！
再寄个圣诞树，表面可撒一点彩色的糖豆即可！
来来挤个棒棒糖
再来剩余的白的红的装一起挤个混色的
第八步最重要的一步！
家用烤箱上下火100度烘烤2分钟记得打开热风模式，没有就不开；2分钟后降温70度（千万不要打开炉门）继续烘烤2个小时然后关火隔夜取出，常温密封储存，如果你蛋白掌握的好了！密封2个月绝不回潮！

商用烤箱，必须是大的例如新麦，三麦等等预热100度烤1分钟关火隔天取出，即可实用效果棒棒的！
蔓越莓饼干做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
用料：
#蔓越莓饼干材料
200g黄油
300g低粉
130g细砂糖
1个鸡蛋鸡蛋
少许蔓越莓干
做法：
软化黄油代用，用手动打蛋器打法。
将细砂糖加到大法好的黄油中，打蛋器打法均匀。
加入鸡蛋打发。
加入低粉，用刮刀稍稍搅拌。
带上手套用手心的力按压将面团揉匀。
蔓越莓干切小块，加入蔓越莓，按压进面团中。
将饼干面团搓成长条放入饼干模具中入冰箱。
冷藏10到30分钟，按压只有表面微软，里面已经冻硬既可以取出。
切成
7cm的薄片，入烤箱175度15分钟左右表面上色即可。
家常小炒之炒虾
虾子洗干净，去掉头和虾线，简单烹饪就会很好吃
用料：
10只虾
1瓣蒜
2勺料酒
少量克盐
2片姜
做法：
虾洗净，去掉头和虾线（就是用牙签把虾背部的那条黑线剥掉），倒入两勺料酒和两个姜片进行腌制，这一步主要为了去腥，腌制三五分钟就可以了
锅中倒油，中火，把准备好的蒜末倒入锅中翻炒，在把虾倒入，转中大火，翻炒啊翻炒，放一点点盐，炒到虾子变红就好啦
是不是超级简单，但炒出来很好吃哦，一盘炒虾就炒好啦
青椒牛柳
简单快速易上手，手把手教你做‘硬菜’
烹饪美味就是这么简单😋
用料：
300克左右牛肉
3个青椒
1小勺淀粉
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量勺蚝油
做法：
主材料上图：青椒也可以选灯笼辣椒
如果希望牛肉更加软嫩，可以用刀背敲一敲，然后根据量加料酒，生抽，一点点盐和淀粉腌制
腌制十五分钟左右，起锅冷油倒入牛肉翻炒至定型即可，因为等下还要和青椒一起爆炒，所以不能炒太久，不然会很老……
青椒洗净，用刀背拍一下再切条
锅中倒油炒青椒至变软出汤，加入牛肉一起煸炒几下；调味：加蚝油一汤勺左右，糖一勺翻炒，觉得淡可以加点盐
调好味，大火快速翻炒几下就可以装盘啦！
老母鸡炖枸杞
用料：
1只老母鸡
3勺料酒
3根葱
5片姜
少许盐
20粒枸杞
做法：
将老母鸡洗干净，切成4大块。脖子和鸡头，爪子分开切。
将切好的老母鸡放入炖锅中，加入料酒，少于的盐，加入清水，水沫过鸡肉。
大火至水开，开后转小火，炖2-3小时（视老母鸡烂硬程度而定）。快出锅的之前，放入枸杞和小葱，再炖10分钟就可以吃了。
我用的是小电饭锅炖的，因为比较方便。
脆皮小香肠
应该没有谁能在睡意朦胧的早上拒绝一份刚煎好香肠荷包蛋。一咬即破的脆肠衣，肉香四溢的香肠肉。小小的一根两三口下肚。新的一天就这么愉快的开始了。自己做脆皮香肠，安全放心又好玩。
      先买好羊肠衣和灌肠器（可关键字TB）。肠衣用之前提前半小时泡在清水里。用多少泡多少，一斤肉大概用2~4根肠衣。我的肉馅配方如下

 前腿肉肥瘦比例二八做香肠很好。绞成肉馅加上诉调料顺时针拌匀。在灌肠器上抹点油润滑方便套上肠衣。没有润滑的灌肠器是很难套上肠衣的。 灌肠机各家都有不同，推荐用现在新出的手动灌肠机，几块钱一个操作起来特别简单。第一次也能做的很好。灌好的香肠用棉线系成你喜欢的长短，工资发多少做不了主香肠的长短还是可以做主的。放通风处晾晒到表皮变干。一般四个小时。晾好后用针在香肠上扎些小洞（防止煮破），放凉水里小火煮二十分钟捞出来放凉即可食用。吃不完的放冰箱冷冻，随吃随拿。爽翻啦~
用料：
500克猪前腿肉
10克盐
15克白砂糖
25克蜂蜜
两勺黑胡椒粉
30克米酒
两勺耗油
两勺薄盐生抽
两勺新鲜姜泥
25克淀粉
做法：
前腿肉切块放进绞肉机
打成肉泥
加入所有调味料
搅拌均匀
把肠衣套好
将肉馅灌进去，图中是灌了两种馅白色的是鱼肉馅
晾干
在肠衣上扎洞后放进锅里小火煮二十分钟
捞出放凉
粘着酱吃
芋头烧白菜 -- 不手痒去芋头皮妙方
有的姑娘看着冰清玉洁水灵清秀的，其实骨子里是火爆的女汉子，虽然有的时候辣得让人受不了，可是多年以后还是会因为她的独特而想起她。
用料：
六颗芋头
两把小白菜
二两新鲜红辣椒
一小把花椒粒
适量盐
适量白糖
做法：
首先介绍如何为芋头去皮：用百洁布把芋头表面的泥土和杂质搓掉，用清水把芋头洗干净，放到锅里加水没过，大火煮开后中小火煮5-10分钟，冲凉水稍微冷却以后就可以轻松去除芋头皮了
随后把芋头切成小块，把红辣椒洗干净切成小段，把小白菜洗干净保持完整不用切
把锅烧热倒入油，首先倒入辣椒和花椒粒翻炒，随后倒入芋头块儿稍微翻炒，接着倒入一碗清水没过芋头，然后开始煮啊煮啊煮啊煮一直煮到芋头绵绵软软的
把小白菜倒到锅里，烫熟就可以了
根据自己口味加盐，最后加一小勺白糖就更鲜美了
荷兰松饼🥞高颜值Brunch
颜值高又快手的brunch
荷兰松饼🥞
用料：
40克低筋面粉
3只鸡蛋
培根
130克牛奶
6克黄油
做法：
两个鸡蛋➕牛奶➕低筋面粉 依次加入并打匀，搅拌顺滑
黄油烤盘上融化（可在预热时操作），把搅拌好的液体倒进烤盘210度20分钟（中途不要打开烤箱！！！）
煎点🥓煎个鸡蛋🥚放松饼上装饰一下就好啦
干逼海鲜粉丝煲
图不是我的，方子是学来的，真实可操作。放上来只是为了买菜方便
用料：
#原料
70克粉丝
8个虾米
5个鱿鱼须、虾仁
5个鲜瑶柱
50克包菜
#料头
蒜、姜、葱白、红椒、洋葱
#味料
10ml味极鲜
2.5ml蚝油
2.5克糖
适量胡椒、麻油
45ml高汤
1.25ml老抽
2.5克鸡粉
适量辣椒粉
2.5ml海鲜酱
2.5mlxo酱
做法：
砂锅爆香料头，放入味料煮开
放入粉丝收汁、入味，焖干2分钟
好吃的蓝莓酱
用料：
一小盒蓝莓
白砂糖
少量水饴
柠檬
水
做法：
先把蓝莓洗净,切开,撒上白砂糖腌制一下
再放入小奶锅中,加入适量的清水,白砂糖,一小勺柠檬汁小火慢慢熬煮,
感觉粘稠了,再加入水饴收汁~~
放入适合的密封罐内即可~~
宝宝辅食——杂蔬虾仁蒸饭
懒妈蒸饭，既简单营养又丰富，不爱吃白米饭的，可以试一下这样给宝宝做，有蛋有菜有肉有虾，超级健康吖，别再说辅食难做啦，学会这个保证你拍手叫好！适合12月龄以上宝宝哦！
用料：
适量胚芽米   
适量牛肉松
适量牡蛎粉
适量红枣花生酱
2只虾
1段胡萝卜
适量小白菜
2个鸡蛋
做法：
准备胚芽米，牛肉松，牡蛎粉，红枣花生酱，虾，胡萝卜，小白菜，鸡蛋
胡萝卜切片，虾去虾线，焯水
食材切碎末
倒入煮好的胚芽米饭、所有配菜，加入牡蛎粉
倒入碗内，抹平
最上面淋上蛋黄液，上锅蒸15分钟即可
出锅，撒上牛肉松，淋上红枣花生酱
开吃吧！
橄榄油盐煎松茸
松茸的好处不必多说。
第一次吃松茸是2006在稻城，20多块一盘还嫌贵。
然后2010在丽江就是100多一盘了。
不过那都是野生松茸，浓郁的香气及鲜美的口感让人难以忘怀。

最近菜市场有养植的松茸，试试油煎，口感不俗。
用料：
1勺橄榄油
十几粒盐 
几棵鲜松茸
做法：
松茸洗净，切厚片
平底锅放橄榄油，捏一点盐粒撒开，平铺松茸片
煎完一面翻面，微黄
起锅就开吃，什么也不用放了。
麻辣烫
特别想吃杨国福，马玉涛麻辣烫，我们这儿的麻辣烫和他们的完全不一样，只能自己做了
用料：
根据个人喜欢的蔬菜
根据个人丸子
一包火锅料
1包纯牛奶
1勺郫县豆瓣酱
半根葱
4瓣蒜
4片姜
做法：
把自己喜欢吃的菜和肉丸子洗干净准备好
不容易熟的下锅煮2分钟，捞出备用
煮不容易煮的菜的同时备点葱姜蒜
起锅烧油，倒入一袋火锅料，一勺郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜爆香
倒入适量的水，烧开
烧开汤，倒入一袋纯牛奶，家里有高汤的可以再加入一点高汤，味道更好烧个几分钟，捞出料渣
下入准备好的菜，可以把不好熟的先放一点时间，等菜都熟了，加入麻酱、辣椒油、麻油、醋，喜欢吃混味的可以加点白糖，味道真的不输买的杨国福、马玉涛麻辣烫
海苔鸡肉卷
用鸡胸肉做个创意料理，这道料理绝对让小孩狂吃啊！鸡胸肉是很好的蛋白质，低脂肪，这样做，口感软嫩，全家人都适合喔！
用料：
400克鸡胸肉
50克胡萝卜
2片姜片
10克酱油
2克盐
5克玉米粉
10克香油
4片海苔
做法：
鸡胸肉,+胡萝卜+姜片用调理机打成泥
鸡肉加入所有调味料打均匀
将肉泥放入挤花袋，剪开1~2公分开口，在海苔上挤一条肉泥
卷起来
边缘沾一点水黏好
锅中放入油加热，放入鸡肉卷煎5分钟即可
起锅之前加入白芝麻
摆盘起来，让人很有食欲喔！小孩恨不得开抢啦
香辣鸡翅
给大家分享香辣鸡翅的做法教程，香辣可口，下饭至极，爱吃的赶紧学着做吧！ ​​​
用料：
3个鸡翅
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量生姜
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量淀粉
做法：
把鸡翅清洗干净 用刀剁成小块
把鸡翅放入干净的容器里 倒入料酒加少许盐 研制2小时
腌制好的鸡翅撒上干淀粉 拌匀
锅里倒油 待油七成热是倒入鸡翅 小火炸至金黄 捞出控干油备用
把干红椒去籽切段 生姜大蒜切片
调料汁：干净小碗里倒入适量的料酒 加适量的盐和白糖 加少许酱油 淀粉 搅拌成料汁备用
另起锅 放入花椒、姜片、蒜片爆香
在放入红辣椒段 炒出香辣味
倒入控净油的鸡翅 翻炒
在倒入调至好的料汁翻炒 小火收汁即可
迷你热狗面包胚
热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。

以上来自百度

我做的是迷你热狗，很小，只有约11cm长，周末撸一盘，一次做8个，刚好一周的早饭，火腿肠就是网上买的热狗肠

模具：学厨WK9145
用料：
200克高筋面粉
95克牛奶
45全蛋液
20克细砂糖
10克奶粉
2.5克酵母
2克盐
20克黄油
适量熟白芝麻
做法：
将除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机             ◆鸡蛋就是大概一个标准大小的鸡蛋，剩一点最后刷表面
揉成半拓展面团后加入黄油和盐                               ◆面团含水量有点大，可以预留一部分液体最后酌情加入
继续揉至出膜
放入干净容器室温26℃左右醒发
到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩（大概一小时）
称重平均分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成椭圆
翻面再擀一下，一侧压薄
从另一侧开始卷起
收口收紧
收口朝下放入模具，同样操作剩余面团，35℃潮湿环境下进行最后发酵
发至2倍大
表面刷蛋液，洒熟白芝麻
放入预热好的烤箱上火150℃下火175℃烤20分钟（中途上色后可以加盖锡纸，我这次没加）
出炉脱模冷却后从中间切一刀不要切断，夹入生菜和火腿，挤上沙拉酱即可
吃不完的可以密封冷冻，大概能保存一个月
鸡蛋豆腐烧香菇
用料：
克油
块鸡蛋豆腐
朵香菇
克水淀粉
生抽
勺料酒
根葱
克白糖
克胡椒粉
克味精
做法：
1，鸡蛋豆腐切成1厘米左右块。
2，干香菇（温热水提前泡1小时）切丁。
3，生抽，料酒，少许白糖，少许胡椒粉，味精，淀粉，调和好，加点水。
4，油烧热，转小火，放入鸡蛋豆腐炸一下。
5，放入香菇丁，轻轻翻炒。
6，将酱汁倒入，放葱，轻轻翻炒，出锅。
南瓜蜜豆发糕
为了解决南瓜和紫薯，做了两款发糕
很米粒滴~尤其是看到蜂窝形的孔洞再来点各种各样的颜色和点缀~
赏心悦目口感Q弹~看着心情就巨好，再吃上一口好味到泪奔了~
蒸制的不需要油所以比较健康，南瓜和紫薯都有甜味，所以俺也没有额外放糖~做法不难时间也不会很久~
用料：
250g左右南瓜
130g左右面粉
230g左右牛奶
3~5g酵母
少许温水
少许蜜豆
做法：
南瓜上锅蒸熟
和牛奶混合搅成南瓜牛奶，不需要太稀哈，如果太稀后面就多加些面粉
倒入模具里，面粉过筛混合，酵母溶于温水混合~这时候要稍微等糊糊凉一些再混合哈，不然太高温酵母被杀死了就发不起来了
搅拌成差不多泥状的面糊，不要太稀，稀了要继续加面粉，表面抹平
温暖的地方发酵至2倍左右大，天气热现在很快就发起来了
拿出来放上点缀的东东
冷水上锅，水开后大火继续蒸30分钟，然后熄火虚蒸5分钟
拿出来最好倒扣一会，不烫手后脱模
晾凉之后放冰箱，短期能吃掉就冷藏，吃的时候拿出来切块，微波炉热一下就可以了想放时间长的话放冰柜速冻，吃的时候拿出来蒸一下~
PS：气孔超级好啊~
咖喱肥牛饭
用料：
 一盒肥牛
一个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
一盒（100克）咖喱
250ml纯牛奶
两片（可不放）芝士
做法：
胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切成自己喜欢的形状，起锅烧水，水开放肥牛，变色捞出
锅内倒油，油热下洋葱炒软（不吃洋葱的可以炒好后关火捞出洋葱，留爆香后的底油即可）加入土豆胡萝卜，翻炒到表面上色，倒入清水，水量建议多一点，我倒了半大锅，汤汁多一些会好吃，盖盖中火煮十分钟左右，十分钟后觉得水少了可以再加一点
转小火，加入肥牛卷，翻拌均匀，放入咖喱和牛奶，慢慢搅拌至咖喱完全融化，中火收汁到汤汁浓稠，放入两片芝士，搅拌煮两分钟即可
将煮好的咖喱浇在米饭上👍🏻剩下的放凉后可放入冰箱保存，这样煮一次差不多有七八人份了😂
浓香番茄火锅汤底
看了几个菜谱后自己想当然做的，没想到意外的对自己口味。番茄特有的酸甜中带点辣，还有芹菜和洋葱的香！不会很油腻也不会很辣，一款简简单单适合夏季的清爽火锅汤底！
用料：
10粒大蒜
两厚片生姜
1/3个大葱
3个番茄
1/3个洋葱
1根香芹
若干盐
1勺料酒
少许鸡精
4大勺韩式辣酱
若干其他火锅配菜
100g黄油
做法：
大蒜用刀背拍碎，随意切块；
生姜纵切成薄片；
香芹切成段；
洋葱纵切成片；
小辣椒纵切成段；
番茄切大块；
黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。

待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱
盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电火锅中
之后金针菇，肥牛卷，肥羊卷神马的，随心所欲的放吧！
蒜蓉开边虾
用料：
20只虾
5勺蒜蓉
1把粉丝
做法：
粉丝清水中泡发，可以从中间切一刀，备用
基围虾洗净，去头，从中间切开，尾部不切断，去掉虾线
蒜切末，清水中洗一下，再挤干水份。
锅中倒油烧热，加入一半蒜末炒至金黄盛出，与剩下的一半生蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、少许盐、白开水搅拌均匀
鸡尾虾摆盘
调好的蒜蓉酱均匀放在鸡尾虾上
蒸锅水烧开后放入鸡尾虾，蒸3分钟取出，撒上葱花，淋一点热的蒸鱼鼓油，再淋上热油，伴随着油滋滋响的声音，香喷喷的蒜蓉开边虾就端上桌啦！
酸奶蓝莓芝士蛋糕
芝士味道醇厚，酸甜，入口即溶，让多少人为之倾倒。搭配蓝莓与酸奶的细腻口感，谁能抵挡住诱惑呢？
用料：
克蓝莓15
克低粉100
个鸡蛋3
克细砂糖50                      
克盐1
克无盐黄油25
克酸奶35
克奶油奶酪50
克发酵黄油25
做法：
1、提前融化黄油和酸奶混合备用；
2、鸡蛋进行分蛋，打发蛋清时糖分三次倒入，打至中湿性发泡后，将三个蛋黄依次导入打发至浓稠状。

3、分两次筛入低筋面粉，从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）；

4、拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌；

5、倒入模具，中层175度15到20分钟左右即可出烤箱；

6、此时开始制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状；

7、加入软化的奶油奶酪继续搅打；

8、打匀黄油和奶油奶酪之后，加入蓝莓酱15g；

9、继续搅打均匀，此时可以看到奶油霜的形态很稳定；

10、装入裱花袋内，在已出烤箱的蛋糕胚上挤出喜欢的形状即可。
红遍欧洲ChocoMe巧克力—巧克力中的爱马仕
从2010年到2012年，ChocoMe在欧洲的时尚人群中得到认同。赢得了超凡的口碑的同时，chocoMe迅速从十几万欧元的销售，发展到几百万欧元的惊人业绩，成为欧洲最畅销的网购巧克力品牌之一，可谓横扫欧洲。目前国内买ChcoMe还是需要代购。今天就来教大家自己在家制作这款巧克力中的爱马仕ChocoMe~（这里使用的是边长15cm方形慕斯圈的量）✨里面有附巧克力调温方法原理的链接，建议一定要看一下。然后第三个链接里是冰水降温，不需要大理石台面和巧克力铲刀这些，适合家庭操作。
用料：
200g黑巧克力（纯可可脂65%）
少许冻干草莓片、蓝莓
少许蔓越莓干
少许可可百利牛油脆片
少量生碧根果、巴旦木
做法：
首先先来介绍一下材料。正宗的ChocoMe采用的是可可脂含量为65%的黑巧克力。这里推荐使用顶级黑巧克力法芙娜加勒比66%。味道一流价格也偏贵。这次我用的是梵豪登55%的巧克力；冻干水果可以任意选择淘宝上都有，冻干是一种比较好的保持水果营养成分的方法，所以价格不低。另外水果干也可以选择自己喜欢或者是家里有的，提子干、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等都可以。坚果需要烤箱低温烤香（我是100度烤了十来分钟，自己调节时间。也可以直接用锅炒）防冷备用。可可百利脆片是加不加都可以的。
巧克力分为代可可脂和纯可可脂两类，这里使用的是纯可可脂。关于代可可脂的危害可以自己百度一下，对身体不太好。（详细了解一下你就知道其实德芙什么的真的不太好~)。纯可可脂巧克力是必须要调温的，调温对于巧克力制作来说必不可少。对于新手来讲操作起来有一定的难度，亲手操作一两次之后一般都能掌握。首先请看一下巧克力调温的原理，虽然是理论，但是弄明白会更好的理解操作手法。
https://www.zhihu.com/question/22429145
然后给大家发一个详细的巧克力调温步骤
http://www.xiachufang.com/recipe/100517019/
以及
http://www.xiachufang.com/recipe/100464841/（🌟这个链接里有冰水调温法，不需要大理石台面，家庭用非常便利）
请结合起来参考。（图片上是我是用的巧克力调温工具-曲吻抹刀、巧克力铲、红外线温度计）
在了解了巧克力调温知识之后才可以操作。准备好所有材料，然后准备模具，这里我使用的是边长15cm方形慕斯圈（黑巧克力用量200g稍微有点厚，可以减少到160g~180g），下面垫上玻璃纸或者烘焙油纸，我用的透明玻璃纸可能图片上看不太出来。必须要垫纸的，不然巧克力会没办法脱模，再下面垫上烤盘或其他平面的东西。
开始进行巧克力调温，我再简单介绍一下调温知识。操作巧克力的室温最好在16-18摄氏度。先取1/3巧克力隔50度水加热融化，完全融化后再加入1/3巧克力，控制水温及巧克力温度，不要超过55摄氏度。融化后加入最后1/3巧克力，完全融化使巧克力温度在50~55摄氏度之间。这就是巧克力调温的第一步，升温融化。
这是升温过程中间加巧克力的过程。可以看到未融化巧克力是粗糙并且没有光泽的。
融化之后是充满光泽感的。温度千万不能高。
融化好之后可以开始调温的第二部，快速降温。（降温过程我没拍照，因为量少降温很快顾不上拍了）倒出2/3的巧克力在大理石台面上。用曲吻抹刀抹平然后铲刀铲到一起再抹平。重复直到巧克力降温到27~28度。把降温好的巧克力铲入未降温巧克力，混合隔水升温至31度。
倒入模具中，左右摇晃转动使巧克力流平。混合过程中进了一些气泡。轻震可以排出一些，剩下的可以用牙签扎破，然后再震平。一定要快，因为调温后的巧克力凝结速度是很快的。太慢就震不平了。（不平也没事。。。还要往上盖东西呢)
接下来就是自由创作了。把自己喜欢的坚果、干果、冻干水果等等往上摆。ChocoMe本身是摆的比较随机的。大家可以任性发挥，原则就是先摆大的，再摆小的。~摆好之后就可以等它自然凝固了。我家温度大概19度，吃了一碗重庆小面的功夫，就完全凝固了。温度高的话可以多等等有点耐心，没凝固好就脱模会毁掉前面的心血（没有调温的话很可能凝结不起来的)
脱模可以用热毛巾在四周裹一下，边上融化就可以轻松脱下来了。脱模之后再放一下，让周围一圈再度凝固坚硬。看一下反面，都可以当镜子，是很光滑的。这样的巧克力才是调温成功的。
来一张美美的成品图。做一份ChocoMe巧克力送给心爱的人是不是很能表达情感~圣诞、元旦、新年、情人节都在眼前了，新技能快点Get起来吧~
随便用玻璃纸包装了一下，打了一个蝴蝶结，立马成了精美的礼物。自制的健康的巧克力相比超市的那些流水线产品，被赋予了更多的内涵。
晚上光线不太好。拍不出它的美
希望大家都能在小事中发现生活的美。珍惜身边的人♥
小黄鱼跑蛋
用料：
小黄鱼
鸡蛋
盐
料酒
葱
姜
少量糖
做法：
小黄鱼去头去内脏清洗干净，用料酒、糖、盐、葱、姜腌制入味
锅里烧水，水沸腾后将小黄鱼蒸6分钟左右，将鱼蒸熟，拿出放凉备用
鸡蛋打散，放入料酒去除蛋腥味再加些少量的盐，口味轻的可以不加，因为鱼里面也有咸味
锅里放油，油热后放入鸡蛋摊成饼状，将已经蒸熟的小黄鱼一条一条的放入蛋饼上。鸡蛋熟后就可以出锅了