xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊排骨炖土豆
最爱吃的之一啦，里面一定要加一点自己家里腌的腊肉才香
用料：
一大块克腊排骨
肥瘦相间一块腊肉
各一点姜蒜
适量（我买的花椒不麻，各位有正宗花椒可以私信我呀）花椒干辣椒
做法：
一切准备就绪（因为我这个排骨很瘦很瘦，所以一定要加点腊肉进去才香，腊肉和排骨炖真的很香，肥肉都可以一大口一大口的吃） 要是没有腊肉就不放
锅烧热，放一点点油滑锅，放入腊肉，练出油
煸出油放入排骨
继续煸一下，放入姜蒜干辣椒花椒
然后加入水，可以多加一点，一定要没过排骨多一点，然后盖盖子焖，大火烧开，转小火焖，吃这个就是不能着急，慢慢的焖，把腊排骨的盐香焖出来
炖一个小时，加入土豆，继续小火炖40分钟，
尝下咸淡，自己调味，反正我一般加一点点鸡精就出锅了！ 烫点青菜，安逸
牛奶椰蓉小方块
简单易懂连冰箱都不需要只要一口锅自己在家就能做
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
45克白糖
适量椰蓉
克
做法：
准备好材料
白糖加淀粉搅拌均匀后加牛奶
准备过滤过滤完倒掉渣
中火加热，期间要不停搅拌，防止粘锅
搅拌大概一分钟就会变成糊糊，准备好的容器里放入椰蓉，将奶糊倒入容器，放在室外，一晚成型
切成自己喜欢的形状裹上椰蓉
完成
火遍全国的宁夏大武口凉皮
用料：
500克高筋面粉
适量清水
适量花生油
适量生抽
适量香醋
适量干辣椒面
一小把红皮花生米
适量黄芥末
一小把干花椒
适量蒜泥
适量熟白芝麻
一根黄瓜或胡萝卜
不爱吃可不加香菜末
适量盐
做法：
将高筋面粉加适量清水用筷子搅成絮状，水要慢慢加，不可一次多加，搅到无干面粉状态，如果水加多了有点稀，就在加点干面粉继续搅拌。我图片里的稍微有点稀了，后来又加了些干面粉做补救。
将絮状面团用手揉成一个大的面团，不需要揉到光滑，成团就行。面团要软一些，不能太硬了，后面有洗面的过程，太硬不好操作。
将揉好的面团放在面盆里盖上干净的湿布醒发30分钟左右。室温放置即可。
将醒发好的面团盆里加清水，没过面团即可，另外再准备一个大盆或者大锅，一定要大。接下来就是洗面的过程，就想洗衣服洗毛巾一样，将面团放在水里反复揉搓，直至水变得很白，将水倒入大锅中。
这是倒入大锅中洗出来的浆水，放在一旁不用管。
再倒入一些清水到面团中，重复上一个步骤，继续洗，再将心爱的水倒入大盆或者大锅中。继续重复着个步骤。面团一开始洗的时候会不成团，这个没关系，继续洗，直到把白色淀粉都洗干净后，剩下的就是面筋了，自然就成团了。
直到将面团的水洗到很干净清透，面团算是洗干净了，剩下的这一团就是我们吃的面筋，洗得越干净，面筋越劲道松软。
拍一张面筋的细节图，看起来很蓬松，也很有弹性，这样干净的面筋在后面蒸熟的过程中会变的很胖很大。口感特别的好。
将洗好的面筋泡在清水中，水一定要没过面筋，不然面筋会干的。
刚才洗出来的白色浆水经过几个小时的沉淀，淀粉已经沉淀了，上面是清水还含有一些杂质，将清水倒掉，千万不要晃动锅子，让液体浑浊，只倒掉上面的清水，底下的淀粉要保留好。
这是保留下来的淀粉糊，要充分搅拌，看一下稀稠度，太稠的话要加一些清水稀释，也不能加太多，太稀了蒸不成形的。建议先少加一些或者不加，后面自己慢慢加水调整稀稠度。但是一定要搅拌充分，搅拌均匀。
烧开一锅水，我图里的蒸凉皮的平底盘子是在我们这边市场买到的，专门用来蒸凉皮的，没有的话可以用披萨盘之类的，一定要能浮在水上。蒸凉皮要大火，水很滚的状态，平底盘先抹一层花生油，再将适量面糊倒进去，将面糊晃匀能平均铺满盘子就行，不要倒太多，太厚不好蒸熟，口感也不好。将平底盘小心放入滚水中，不要让平底盘进水。盖上锅盖，蒸大概三到五分钟。
凉皮是否蒸熟要看凉皮是不是鼓起了大泡，如果有很大的泡鼓起来了，就是蒸熟了，小心将凉皮盘从锅中拿出来，注意不要烫到手，迅速将平底盘移到一盆凉水中，三十秒左右，就可以小心将凉皮从平底盘中揭掉了。
这时候看看第一张凉皮是否成功，如果面糊太稠了，凉皮会很硬容易断，太稀了凉皮蒸不成形的。太稠的补救方法是加水，也是少量的加，太稀的话只能继续放那里澄了，等分层后将上层的清水倒掉。然后再重复蒸凉皮的步骤。
凉皮蒸好后就准备调料吧，辣椒很关键！宁夏的辣椒香而不辣，我从市场买了一些磨好的辣椒面，千万不要用粉状的辣椒面，辣椒面要买那种粗一些的，这样做出来的油辣椒才会很香。先将锅中加入花生油，开小火，将红皮花生米用刀背压碎倒入油中，小火炒香，花生炒香了油也热了，这时候关火，将辣椒面倒入油锅中，用筷子或者锅铲将辣椒和油拌匀。油的多少自己来定，喜欢吃辣椒油的多倒油，不喜欢太油的就少倒油。但也不能太少，太少的话辣椒就不香了。
我不喜欢吃太油的，这样刚刚好。炒辣椒要注意火候，一定是小火，一定要关火后再放辣椒面。火太大辣椒会糊的，有苦味，不好吃了。
酱油和醋各半碗，分别加入半碗凉开水，稀释一下酱油和醋。
一小把花椒，倒入一碗开水，一定是开水，晾凉备用。
蒜泥中倒入凉开水，一定是凉开水，不能是热水。蒜被烫熟就没有蒜的味道了。
熟的白芝麻捣碎，没有熟芝麻就用生芝麻炒熟，捣碎就行。
这个是宁夏凉皮里最特有的调料，黄芥末，不是我们蘸生鱼片的绿芥末，在宁夏这种黄芥末很容易买到，卖调料的地方都有卖的，各地应该在淘宝也能买得到。实在买不到，就不用了吧。这种芥末不辣鼻子，很轻很轻的芥末味。
适量黄芥末中倒入开水，一定是开水啊，搅拌均匀成这种略稀的糊状就可以了。晾凉备用。
蒸面筋，将泡在水里的面筋拿出来，放在开水锅中蒸熟，面筋会变大很多，蒸熟后切成块。
洗好的面筋蒸出来是有很多大气孔的，吃起来也特别的劲道有弹性。
黄瓜或者胡萝卜切丝，香菜切碎。按照自己的口味添加，我们习惯在凉皮中加这些青菜。
准备了这么多调料，终于到最后的步骤了，凉皮切好，放入黄瓜丝，香菜末，面筋，两勺花椒水，一勺蒜水，两勺酱油，三勺醋，半勺碎芝麻，一点黄芥末，辣椒根据自己的口味想加多少都行。拌匀开撸！
调料的比例大概是那样的，具体根据自己的口味进行调整。步骤有点多，但是做起来还挺简单的，味道也是棒棒哒！夏天最适合吃凉皮啦，小伙伴们做完记得交作业啊！
非油炸麻辣豆腐干
用料：
1块千张豆干
适量生抽
2球大蒜子
适量孜然粉
适量五香粉
适量干辣椒粉
适量适量干辣椒面
适量熟芝麻
做法：
豆皮洗净切小块，放烤箱平铺烤干水汽。按照个人喜好口感需要，烤的干一点就非常韧。千万不要烤焦。
大蒜子去皮切沫备用。
锅内烧油，大火烧至冒烟，关火放大蒜子碎沫。
加入孜然粉，五香粉，细辣椒面，干辣椒粉。各种不同大小的辣椒会更有层次感。更好吃。
辣椒油加入生抽，放入烤好的豆干，小火搅拌均匀。最后撒上熟芝麻。
调料全家福。做完后才想起可以写一个菜谱。  其他步骤没有图片。   辣椒粉放了3种，辣味不一样，口感更好。没有那么多种，一种也行。生抽就是普通海天。切记，不要放盐，生抽有盐的。
虾仁蟹棒海鲜粥
简单美味
用料：
5只虾仁
适量小葱
1/2杯大米
两根蟹棒
适量生姜，大蒜头，淀粉，盐，白酒，生抽，橄榄油
做法：
蟹棒和虾仁用料腌制10分钟，加入蒜头，生姜爆香的橄榄油中略翻炒；整锅加入粥中，煮20分钟
煮粥窍门:大米洗净，加一点水冷冻；米加在烧开的水中，十分钟就成粥了!
蒜香麻辣小龙虾
小时候我家旁边有一个小水塘
那个时候乡下是没有路灯的，走夜路都要随身带手电筒。这个季节龙虾甚多，每次从外婆家吃好晚饭回来，手电筒照到水塘的地方都能看到密密麻麻的龙虾探出小脑袋，于是回家拿个网，分分钟就是一桶小龙虾🦞✌️
用料：
适量小龙虾
7-8瓣大蒜
6-8片生姜
2勺豆瓣酱
2-3段大葱
一颗香菜
适量料酒
适量盐
适量生抽
500ml啤酒
做法：
小龙虾，⚠️我个人认为还要去头去黄去腮去泥肠。⚠️最重要的是准备一只牙刷😊，给龙虾来个洗刷刷，黑的地方都刷白，有些小脚很黑的就直接剪掉，自己家人吃还是要追求些品质❤️
全部清洗干净沥干备用
准备配料：大蒜、生姜、豆瓣酱、大葱、香菜、料酒
1⃣️第一步：锅内倒油，豆瓣酱爆香。                      2⃣️第二步：倒入小龙虾🦞爆炒。                    3⃣️第三步：加入大蒜、生姜、大葱、料酒，翻炒均匀
4⃣️第四步：加入适量生抽和盐调味
5⃣️第五步：倒入500ml啤酒🍻，盖上锅盖焖煮
6⃣️第六步：煮至还有一个底的汤汁时关火，放入香菜。拌匀即可出锅。
摆盘上菜啦😄
自种艾草青团
馅料我没有称，都是很随意放的料，可以说瞎做…但每次瞎做都成功😅
用料：
糯米粉250
粘米粉23
白糖23
肉松适量
咸鸭蛋黄十个
沙拉酱适量
艾草200克
做法：
新鲜摘的艾草洗净，过开水煮一下
称好糯米粉和粘米粉，备用
焯好水的艾草放入破壁机打成泥，取出来倒入粉里。
揉成面团
把咸蛋黄在白酒里滚一下，放烤箱或蒸锅十分钟，拿出来碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀，揉成团团，
把肉好的面团分成小剂子，一个个像包月饼包子汤圆那样，把肉馅放进去包圆，放在油纸上（我没有专门分割好的油纸垫，所以收临时那做蛋糕的油纸随便剪出来的）。
放蒸锅蒸十二分钟左右
出炉了…好好吃😋
豆芽拌粉条
用料：
100克红薯粉条
150克黄豆芽
半根胡萝卜
一棵西芹
1/2茶匙香油
1/2茶匙生抽
1/2茶匙盐
1茶匙醋
美极鲜味酱
适量辣椒油
做法：
芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用
红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝
煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用
将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用
将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）
所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用
面包机版冰淇淋
柏翠面包机iMix功能
用料：
70g水果（芒果、草莓等）
100ml纯牛奶
120ml淡奶油
25g白砂糖
做法：
前一天将冰淇淋桶清洗擦干，放进冰箱冷冻，冷冻时放在平坦的平面上不能倒放、斜放，冷冻时间在16个小时以上。
水果搅拌成水果泥，淡奶油加糖打发至粘稠状（奶浆般），将水果泥、打发的奶油、牛奶一起搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时以上。
将冰淇淋桶从冰箱取出，装上变速箱，安装在面包机底座上，将搅拌叶安装在冰淇淋桶内，选择面包机上“iMix”功能，设置好时间25-30分钟，启动程序。
将冷藏好的原料从冰箱取出混合好，缓慢倒入冰淇淋桶，关上面包机上盖。
听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，用汤匙取出冰淇淋，这个时候的冰淇淋是软的，如果要硬的，把冰淇淋桶放入冷冻箱再冻15-25分钟再取出。
巧克力奥利奥蛋糕卷
学厨9055金盘28*28 一个量
用料：
55克低筋面粉
15克可可粉
30克玉米油
25克细砂糖
4个蛋黄
4克香草精
1克盐
50克牛奶
4个蛋白
50克细砂糖
夹馅材料
200克淡奶油
20克糖粉
150克马斯卡朋
20克奥利奥碎
做法：
1.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。
2蛋黄加细砂糖拌匀。
3、加入香草精拌匀
。
4、加入牛奶和植物油拌匀。
5、加入过筛的粉类拌匀。
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。
8、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
13、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，卷起来，卷紧。
14、冷冻20分钟定型后即可切割食用了
没有马斯卡朋可以用奶油奶酪
芦笋帕玛森沙巴翁酱汁米饭
用料：
2人份米饭
6根芦笋
1小盒蔬菜高汤酱/鸡汤高汤酱
酱汁：
2个蛋黄
1小撮胡椒粉
1小撮盐
少许柠檬汁
做法：
材料
米饭芦笋做法
酱汁做法
很美味，尤其酱汁
宝宝辅食虾皮粉
用料：
150克虾皮
做法：
虾皮泡水把盐泡掉（没买到淡的虾皮）泡了大半天.期间换换水
把虾皮放锅里翻炒.炒干
炒到虾皮轻了就可以了.图片不太明显.炒的时候自己感觉的出来
炒好后等虾皮凉掉.放进打粉的容器.（注意一定要等虾皮凉了打粉.不然会有水蒸气.虾皮就潮掉了）
我用的是破壁机点动打的.20秒打两次就好了.虾皮比较容易打
打完后倒进盒子放冰箱保鲜.每次做宝宝铺食的时候加一点.和大人的调味品差不多作用
虎皮凤爪
用料：
600克鸡爪
10克生姜
20克大蒜
30克小葱
5克花椒
10克干辣椒
1克料酒
5克老抽
20克生抽
20克蚝油
适量盐
做法：
鸡爪冲洗干净去掉指甲，然后用厨房纸擦干水分或者风干水分
油温加热到6-7成热的时候放入鸡爪，等鸡爪炸2-3分钟不粘的时候翻动，让鸡爪炸的均匀
鸡爪炸到金黄色的时候捞出，放冷水里泡到起皮
热锅放入适量的油将生姜、大蒜、花椒和干辣椒炒香
放入鸡爪、料酒翻炒去腥
放入适量的开水盖过鸡爪
放入老抽、生抽和蚝油调味、上色
放入小葱
小火煮20分钟
煮好后夹出小葱
根据自己的口味放入适量的盐
最后大火收汁
完成
黑胡椒蜂蜜蒜香鸡胸肉
高蛋白那
用料：
一块鸡胸肉
大概盐
大概黑胡椒碎
大概蜂蜜
两瓣大蒜
少许油
做法：
蒜切小颗粒，鸡胸肉切薄，我是一块横切成三块，除油以外混合揉捏按摩，放一会。
热油，控火慢煎。
变色后就好，用筷子挫一下能轻易扎透就行。
我怕不熟，总要多煎几下，直接铲子切小块再煎煎。
焖香羊排锅
内蒙的羊排没有膻味但又很香，在冷冷的天气里吃上一锅羊排，连心里都是暖暖的
用料：
20块内蒙羊排
一根葱
4片姜
1-2颗八角
50粒花椒
1-2片香叶
5.6粒冰糖
一小碗生抽
3-4勺老抽
适量盐
10粒枸杞子
1-2颗大枣
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1勺黄酒
做法：
羊排泡在冷水里去血水，反复换几次水直到水变清澈
大火烧开水，放羊排，待血沫出来，大概两分钟，把羊排捞出
羊排捞出备用
把花椒、八角、葱、姜、辣椒、香叶小火爆香，注意一定是小火。这次家里没姜了，也没大葱只能用小葱代替
把炒好的材料放入羊排锅里，再放入枸杞和大枣、冰糖。倒入生抽、老抽、黄酒。我用的是多功能锅，有压力作用，定时两个小时
还有半个小时的时候，放入炒过的洋葱、胡萝卜、土豆，加些水，再倒入一些生抽和盐。继续焖煮40分钟
撒上葱花或香菜，就完工了
魔芋炒黄瓜
比炒腰花更脆更有弹性，而且没有腥臊气，吃起来没有罪恶感哦。
用料：
半袋魔芋
1根黄瓜
5-6片大葱片
2片姜
2个干辣椒
适量花椒
少许糖
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量红烧酱油
少许味精
做法：
把魔芋块切成合适大小，放上老抽，姜片，黄酒腌一会儿。锅烧热，加入花椒，辣椒，大葱爆香，倒入魔芋和随便什么蔬菜翻炒，加入少许生抽盐糖和剩下的腌汁，加一点鸡精出锅。
顺气开胃 萝卜粉丝汤
用料：
把粉丝
做法：
粉丝冲一下，炒一下，炒出辣味。
放水 调料 
出锅前以后放葱沫，香菜沫
炒花甲
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
400g鲜花甲
2根葱
4片姜片
少量料酒🍾
少量盐🧂
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
1勺鸡粉
做法：
✅食材准备：
花甲清洗干净，加入适量盐🧂备用；
葱切好备用，姜片4片、蒜末少量备用。
✅焯水：
🔥火力1000，在锅里加入适量水，加入姜片，等水煮开后倒入适量料酒🍾。
放入花甲，盖上盖子，关火⚠️。

让花甲在锅里慢慢打开、吐沙，让其更加干净。
过程约5分钟🕰️。
等花甲全部开盖之后，倒掉锅里水。
(⚠️若是关火期间有些不开，可开火煮一会。)
用冷水清洗一遍，洗净泥沙后备用。
🔥火力1000，往锅里倒入菜籽油，放入姜片、蒜末，豆瓣酱2勺，炒出红油，约半分钟🕰️。
倒入花甲翻炒均匀，约半分钟🕰️后加入1勺辣椒酱，翻炒均匀，加入少量清水。
炒约半分钟🕰️后倒入葱，翻炒均匀约1分钟🕰️。
加入1勺鸡粉，翻炒数下可出锅。
黄金流沙包教程来了！
超级棒的小点心黄金流沙包教程来了～！好吃到流眼泪
用料：
300克面粉
150克水
10克食用油
120克黄油
120g咸蛋黄
45克奶粉
45克白糖
30克吉士粉（没有可以不用）
3克酵母一小勺
2.5克泡打粉半勺
做法：
黄金流沙包
室温下软化
咸蛋黄放微波炉中高火叮一分钟到两分钟；没有微波炉上蒸锅8分钟左右即可。将咸蛋黄碾碎
在咸蛋黄中加入软化的黄油和奶粉、白糖、吉士粉混合均匀
将馅料放进冰箱冷藏半小时，取出馅料分成小份，滚圆放进冷冻室，冷冻半小时。
厨师机放入面粉，水，食用油，酵母和泡打粉混合揉成光滑面团。面团无需发酵、分成小份
使用厨师机压面器配件把面皮压平，或用擀面杖擀平。然后取出冷冻的馅料
用面皮包入馅料，收口朝下放置
放入蒸锅，蒸锅大火上汽后转中小火蒸15分钟即可。
豆豉蒸排骨
一道非常美味的下饭菜……
用料：
500g排骨
少许豆豉
少许剁椒
少许姜
适量料酒
适量酱油
适量黄豆酱
各适量油、盐、糖、鸡精
做法：
排骨洗净焯水备用，豆豉、剁椒、姜备好。
热锅倒入少许油将排骨煸香，放料酒炒会，再加入豆豉、剁椒、姜继续炒，然后放酱油、黄豆酱、糖、盐、鸡精炒匀起锅。
用高压锅蒸二十分钟就好了。
巧克力甜甜圈蛋糕
甜甜圈哄娃利器～小时候每次走过蛋糕房，看着柜台里沾满砂糖的甜甜圈就直留口水，老妈偶尔给买一次解解馋，自从接触烘焙以后才知道烘焙房甜甜圈大部分都是油炸居多，热量很高，现在用模具就能做出快手又讨人喜欢的甜甜圈蛋糕，操作简单无需技巧快来试试吧！
用料：
3个鸡蛋
90克白砂糖
90克玉米油
150克低筋面粉
5克泡打粉
2克盐
几滴香草精
少许黄油
做法：
1先准备好材料。
2将鸡蛋打入干净的盆里，加入细砂糖。
3搅拌均匀。
4加入几滴香草精搅拌均匀。
5筛入低筋面粉、泡打粉和盐。
6搅拌均匀。
7倒入玉米油，搅拌顺滑，提起打蛋头低落不马上消失的状态。
8将蛋糕糊装入裱花袋内。
9将甜甜圈模具刷一层黄油。
10将裱花袋剪小口，挤入模具8分满。
11轻震模具，用牙签挑掉大气泡。
12放入预热好的烤箱，上下170度，中层烘烤20-25分钟左右，表面微黄即可出炉。
13出炉后轻震出热气，用竹签挑起蛋糕翻面脱模，放网架上晾凉。
14巧克力隔温水融化。
15将甜甜圈光滑一面放入白巧克力中，用手按压，使四周都均匀的裹上巧克力。
16拿起甜甜圈使多余巧克力低落下来。
17粉色巧克力装入裱花袋剪小口，在裹好巧克力的甜甜圈上淋上喜欢的纹路，撒上糖珠凝固即可。
成品
成品
干焙土豆丝（视频来啦）
娃反复咳嗽一直不敢做这道菜引诱他，拖了好久终于来视频了
用料：
2个土豆
适量盐
适量油
适量玉米淀粉
做法：
土豆两个，选细丝擦擦擦
加盐
加玉米淀粉（多了会硬）
国内放油提前预热
放入土豆丝
面上抹一点点油
随便选一个按键，我每次都换一个，效果差不多
一面金黄后翻面
再翻面
出锅，（铺的时候铺匀，出锅会颜值比较高）
咸蛋黄酥饼干
用料：
3个咸蛋黄
做法：
面团
1.中筋面粉100g苏打粉1g，水40，油20，细砂糖40g

蛋黄团（这个面团要干一点，不然烤了以后蛋黄还是湿湿的）
1.咸蛋黄3个，低粉25g，黄油20g

电饭煲余温发酵20分钟

包好后，折叠2次（包-擀-折-擀-折-擀），擀
8cm厚，插孔，刷蛋液
170，20
蛋黄溶豆
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬
5克糖粉
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄里➕柠檬汁➕糖粉➕玉米淀粉打发
打到发白，画8字，不容易消失就可以了
加入奶粉，拌到没有颗粒就可以
装入裱花袋，
挤成黄豆大小，注意距离，不要太近，不然回粘在一起，
预热烤箱，110度.20分钟，中间要上下换盘。
很轻松从烤盘拿下来，说明烤好了。
成品，松脆可口，适合一岁的宝宝当小零食。
芝士焗鸡肉通心粉
很美味，却又简单的一道主食
用料：
100g通心粉
1/2cup 约125gmarinara pasta专用番茄酱
2tsp 10mlwhipping cream 奶油
8oz 约227gmozzarella cheese 碎片
50g grilled chicken烤鸡胸肉
4-5根芦笋 （细的品种可多一些）或可换成西兰花
做法：

1、烤鸡胸肉做法：鸡胸肉不宜太厚，大约1-1.5cm的厚度。先用盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜粉腌制一下鸡肉。放置半个小时以便入味。
2、预热烤箱，温度设为华氏400度（国内的朋友请转换成摄氏度）。预热的时候，煮通心粉、煎鸡肉和准备其它食材。
3、煮通心粉时，水开后需要加一点盐增味。煮15分钟后，关火，滤干水分备用。
4、煮通心粉的同时，先给鸡肉裹一层薄薄的面包粉。然后，用不粘锅将鸡肉煎至两面金黄，此时鸡肉应熟了，这样烤出来后会比较好吃。（也可以换成虾仁或者其它肉类，随个人喜好而定）
5、将煎好的鸡肉切成小块，大约1.2cm左右的大小。
6、清洗芦笋，切成段备用。（这部分也可以随个人喜好换成其它蔬菜）

7、准备一个烤箱用的深烤盘。我用的是约10*20cm左右的一次性锡纸蛋糕盒，深度约8-10cm。超市都有卖的，有一次性和多次使用的选择。
8、先在烤盘底部铺上一层薄薄的marinara sauce和 一半的cream；接着，铺上煮好的通心粉，在通心粉上，把剩余的marinara sauce全部铺上去，一定要均匀地分布；接下来，把剩余的cream也均匀地撒在上面；再将2/3的cheese均匀地分布在sause上，然后铺上芦笋和鸡肉，最后把剩余的1/3cheese撒在上面。
9、将满满一盘的食材放入已经预热好的烤箱，烤15-20分钟，一直到cheese全部融化、表面略焦，即可出炉享用啦！
10、如果没有marinara pasta sauce，可以自己做。选4个熟透的大点的西红柿，两瓣大蒜、1/4个中等洋葱、橄榄油、oregano碎末2.5g。西红柿去皮切成小丁。大蒜和洋葱切成沫。oregano可以直接买现成的瓶装香料。先加热平底锅，倒入橄榄油、oregano、大蒜沫和洋葱沫，炒至出香味、洋葱变成透明色后，倒入番茄丁。继续炒至番茄出沙，加水（半碗水），烧开后转小火焖至番茄软烂，已成sauc
红豆薏米粥“健脾去湿排毒利器”
据唐代食疗大典《严龟食法》记载的红豆薏米粥是天然的健脾胃肺利尿“去湿排毒器”专门对付体内湿器、头脸油腻、肥胖脾虚、皮肤暗黄。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量荞麦
适量燕麦
做法：
全部食材洗净先大火煮沸，关火闷30～60分钟
再开大火煮沸加入冰糖煮30分钟即可关火。
韩式鱼饼芝士年糕
有一次和女儿在外面吃了鱼饼芝士年糕，觉得很不错，不是很辣甜甜的，于是买来食材自己动手，女儿尝了说口味和之前吃的一样。今天分享一下，这款特别适合不能吃辣的小朋友。
用料：
250g韩国芝心年糕
1片韩国鱼饼
四分之一个洋葱
2片卷心菜
30g胡萝卜
60g番茄沙司
15g(根据自己口味放)韩国年糕辣酱
5g生抽
15g砂糖
15g植物油
50g马苏里拉芝士
做法：
准备好原材料。(鱼饼和芝心年糕网上都有卖)
洗好的洋葱卷心菜胡萝卜切丝。
鱼饼切块(大小根据个人喜好)。
烧一锅开水，将芝心年糕和鱼饼煮一分钟至软。
捞出年糕鱼饼备用。
不粘锅加热倒入植物油(我用的是九阳轻奢派不粘锅，很好用)。
倒入蔬菜中小火翻炒至软。
倒入一小碗水，再倒入辣酱、沙司和生抽烧至滚。
倒入年糕、鱼饼后烧开。
最后撒上芝士盖上锅盖，小火焖2~3分钟至芝士融化，就可以出锅了。(中间用铲子轻轻的在底部铲几下，不是翻炒，以免糊底)
看到吧！还有拉丝😁是不是很诱人。
关关家的外食
用料：
金钱
时间
做法：
心境
情境
场境
腊肉炒笋
朋友送了一个金花火腿，味道不错，炒个笋吃吧！北方人的做法
用料：
1块腊肉
1把干辣椒
1小勺白糖
1袋笋
1根葱
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
笋一小袋
笋切成小块
火腿肉切片
笋焯水3分钟
火腿肉煮10分钟
锅里放油，下葱花，炒肉和火腿肉
放入辣椒段和笋一起炒，放生抽，盐，糖，调味，再炒2分钟
出锅前放蒜末～装盘，又一道下饭的菜
麻酱豇豆结
豆角的营养价值：豆角富含蛋白质、碳水化合物、及少量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。 豆角的功效：1、豆角具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐、打嗝等胃肠不适；2、豆角具有加强胃肠蠕动的功效，可用于预防便秘。特别注意豆角需煮熟食用，夹生易引发中毒。
用料：
300克长豆角
2勺芝麻酱
20克蒜
0.5勺糖
0.5匙盐
0.2匙味精
1勺涝汁
适量蒜蓉辣椒酱
做法：
新鲜的豇豆摘去两端在清水中十分清洗干净沥干水份备用
锅中烧开水撒上盐放入豇豆煮至变色熟即可
煮好的豇豆立即放入冷水中过凉这样豇豆吃起来口感更佳
豇豆沥干水分取出一根豇豆打成结剪掉
豇豆结依次打好备用
蒜去皮洗净剁成小粒状
开始调料汁放入芝麻酱、涝汁、糖、盐、味精
豇豆结装入盘中
调匀的料汁淋在豇豆上撒上蒜粒和蒜蓉辣椒酱
夏季来款这样的小菜好开心😄
搭配小甜品和水果吃起来更爽
好吃的食物会给人带来美好的心情和满满的正能量
来一罐坚果饮料溜溜吧
豇豆的营养丰富吃法很多但这样吃即方便又快捷
将调味料拌匀豇豆入口美味无比
美好的一天从丰盛的早餐开始
香蕉燕麦蛋白饼干（速成）
超简单的经典减脂餐，尤其运动后补充碳水，冷热皆可，25分钟搞定
用料：
100g红磨坊蜂蜜扁桃仁即食燕麦
2根香蕉
80-90g香蕉味蛋白粉
25-50g水或牛奶
25克低糖蔓越莓
25g奇亚籽
20g肉桂粉
做法：
1、香蕉可用微波炉三分钟催熟，再捣烂成泥
2、香蕉泥其他搅拌成糊，倒入模具；
3、撒上肉桂粉
4、200度预热10分钟，180度上下管20分钟
放凉切开，随时可用
统计了热量，大约1000卡左右，可分割成16块左右，平均每块62卡左右，供参考
营养成份也供参考
麦麸豆渣粥
因为经常打豆浆喝的原故，所以总会有豆渣，如果扔掉就非常的浪费，虽然平时常见到用油烙成饼、做到主食、做豆松等豆渣的吃法，但总想找到更多的做法，把它做的更健康、更简单、更适合日常的饮食。我觉得，把豆渣变成经常喝的粥就是一种好办法~
用料：
1份即食燕麦片
1份豆渣
1份麦麸粉
做法：
豆渣、即食燕麦片、麦麸粉各1的比例备好入锅
加入3倍的水，或根据各人喜好的稀稠加水
烧开后转小火稍煮即可
香蕉燕麦饼干
充饥减肥香蕉燕麦饼干！无油低糖，营养丰富，这是一款烧钱的饼干！也是越吃越香，吃了就停不下来的饼干，赶紧压缩了一包，留给女儿慢慢吃！
做这个饼干起源于昨晚在一个群里看见有人用燕麦做饼干，我当时就在想，我家橱柜里还有不少燕麦，孩子又不爱冲来吃，当时心里就下定决心要用家里的燕麦给孩子做饼干吃
早上起床，孩子奶奶说家里没有吃的了，她要去超市买零食，之前做的戚风、蛋糕卷、面包都吃完了，然后我就说别买了，我来做点饼干吧
从来没做过燕麦饼干，看了几个方子明白一个道理！只要饼干拌出来的成品软硬度够，想加什么就可以加什么！
家里之前买的蜂蜜还剩了些，加了点蜂蜜，然后觉得香蕉香味好闻，而且甜，就加了根香蕉，红糖颜色好看，又加了点红糖！一步一步慢慢添加的，每一步我都有放称上面称重，然后记在笔记本上，为了给大家一个更完美的方子！
用料：
260克速食燕麦片
94克去皮香蕉
10克蜂蜜
10克红糖
54克现炒熟芝麻
38克鸡蛋
60克葡萄干
100克牛奶
30克低粉
2克(可不放)苏打粉
做法：
拍张材料集合图片，牛奶忘记拍了，牛奶用纯牛奶或者奶粉泡的牛奶都可以啊
将所有材料混合在一起，因为我是第一次做，并且需要给你们称重量，所以这一步我低粉没放进来，牛奶也是后一点一点添加的，你们就不用那么麻烦了，直接称好所有东西放一起戴上一次性手套拌均匀就可以
这是没有加面粉搅拌均匀后的图片
经过再三考虑，我还是加了低粉，不然纯燕麦吃着没感觉，果然不负众望，加了低粉味道杠杠滴
将拌匀的燕麦团放入三能金盘，用手按压至均匀
如果没有金盘的可以将燕麦搓圆按压成圆形哦，这张图片是从下厨房找来给你们看的，方便你们理解，不是我自己原图哈
烤箱170度预热5分钟，上火170度，下火150度，放入烤箱倒数第二层烤20分钟左右，烤箱不同，温度不同，烘烤的时间短，可以在烤箱边上看着，以防烤焦了啊！
饼干烤快熟的时候，满屋子的香气，出炉后我直接倒出来放在桌垫上用刀切块，不需要等放凉后再切
看，满满的燕麦，黑白芝麻，还有烤红了的葡萄干！咬一口，越吃越香，越嚼越有劲
我还抽空了几块，留女儿慢慢吃
无油，低糖
据说燕麦是减肥良方，乃们要不要试试！
蚂蚁上树
用料：
1把粉丝
适量肉沫
2勺豆瓣酱
3勺酱油
2勺生抽
适量盐
6瓣蒜
6片姜
适量糖
做法：
锅入加入油，并烧热
随后加入蒜末、姜末爆香，再加入肉沫
加入豆瓣酱翻炒均匀
把泡发的粉丝放入锅内
加入老抽、生抽翻炒均匀
最后撒上葱花就可以出锅啦
成品图
趁热食用
出锅后不宜久放，会导致粉丝变硬，影响口感
香辣花甲
大排档点击率最高的海鲜，不用多做介绍
用料：
1斤花甲
若干干辣椒洋葱蒜末生姜
1罐啤酒
少许肉蔻砂仁丁香三奈等
做法：
买回的花甲洗上几遍，温水泡澡，加入盐和食用油
两小勺盐，一勺食用油
花甲微微张嘴后，可倒入锅中焯水，时间不要太长，绝大部分张嘴就可以了。
在水龙头上淋一边
作料的分量可参考盘中的
翻炒至微微发黄
调料配方根据图中提示
啤酒要没过花甲，半罐不够就放一罐
肉蔻砂仁不用放多了
最后将啤酒烧得差不多了，慢慢小火收汁，香辣花甲保证让你吃得舔嘴吮指
烤着吃、蒸着吃、蘸着吃，怎么吃都好吃的生蚝
30块钱买了一箱4斤的生蚝，再买上两头蒜，这成本在地摊上恐怕只能吃四五个吧，学会了以后分分钟可以出去摆摊了。
用料：
4斤生蚝
2头蒜
一小把小米椒
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
适量葱花
做法：
生蚝用盐水净泡2小时，用刷子将表面的泥沙和海草刷干净，用专门开生蚝的工具，将生蚝撬开，然后用清水将内脏里的泥沙和碎壳冲洗干净；
1把小米椒和2头大蒜，切碎、或者放在料理机中搅碎；
锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3-5分钟，中途加入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖，熬好的蒜蓉酱简直太香了；
柠檬挤出汁，装在喷壶里面，在生蚝上面喷喷喷，去腥；
蒜蓉酱舀在生蚝上面，放入烤箱，200度烤15分钟即可，最后撒葱花；
也可以清蒸，劈不开的生蚝放在蒸锅上蒸十分钟就张口了，掰开壳然后再加蒜泥酱蒸五分钟即可；
也可以不加蒜泥直接清蒸然后蘸酱吃，蘸酱的做法，类似海底捞的虾滑的蘸酱（小米椒+香菜+白芝麻+蚝油+海鲜酱油即可）。
30块钱能吃四斤的生蚝简直太划算了。
桃胶梨汤
经常会用桃胶煮甜汤，并非迷信它的功效有多神奇，只是觉得那口感还蛮喜欢的，尤其适合用来做甜羹，糖水有一种自来的粘稠，不用勾芡都可以。
用料：
30克桃胶
300克鸭梨
700ml清水
50克冰糖
20粒枸杞
做法：
桃胶提前一晚浸泡至涨发，去除黑色杂质冲洗干净；梨去皮改刀成丁，将边角料用料理机打成泥；枸杞冲洗干净用冷水泡一下；
将桃胶、梨和梨泥倒入锅中，加足水大火烧开，转中小火煮30分钟；放入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可熄火。
玉米猪肉饺子
蝉声不断，五月天已经热得离不开空调了，实在不想煮饭，包饺子还可以跟孩子们互动一下，一举两得😄
用料：
1根玉米
500克猪展肉（带点肥的猪腿肉）
2茶匙蚝油
1茶匙酱油
2克盐
适量花生油
做法：
猪肉洗净剁碎，我喜欢肥瘦分开剁碎，然后再一起拌匀
碎肉里加玉米粒、花生油、耗油、酱油、盐搅拌均匀
包饺子前，在蒸盘上抹些花生油
锅里加入足够清水烧开，放入饺子蒸15分钟，关火等3分钟再打开锅盖，吃饺子加点陈醋特别开胃
吃完饺子，还有南北杏菜干蜜枣猪骨汤哦😊
豆腐酿
这道是LG的家乡特色菜，学了两次才吃成功
用料：
9块豆腐
100克猪肉
10克盐
2勺生抽
一小把韭菜
小半碗花生油
一碗水
两勺生粉
做法：
把猪肉剁肉沫，韭菜切碎放盐与猪肉拌在一起备用
一块豆腐可以开成三块，铺上猪肉韭菜馅，再拿一块豆腐开成三块盖上
也就是两块豆腐可以酿三砖豆腐酿哦
我买的豆腐还是挺好酿的，有些差的一切就散
锅内放油，油热了放豆腐一块块整齐的放到锅内煎，，煎的过程不要老是翻动它，可以来回移动锅，放豆腐均匀受热，注意把握火候，煎到豆腐两面金黄就可以
然后加入一碗水刚好与豆腐平面，烧滚了装盘前倒勾好的欠汁烧开就可以装盘了
好了，装盘。撒上葱花点缀会更好看，忘记买了😁
南瓜粥
去过釜山料理的朋友们都知道，他们家的免费南瓜粥超好喝，我就开始自己研究，试过很多方法，终于找到，而且很纯很赞哦*\(^o^)/*

  可以给小朋友和老人们多尝尝，既天然又健康，可当餐后甜点
用料：
一段（一指宽左右）南瓜
30克左右糯米粉
适量牛奶
适量白糖
做法：
南瓜切小块后放入蒸锅，蒸到软化为止
将蒸好的南瓜放入果汁机，加入白糖搅拌
糯米粉放入牛奶中融化，加入第二步骤里拌匀
把第三步骤放入奶锅或者小锅里，小火熬，在熬的过程要一直搅拌，避免粘锅，熬大概10-15分钟就可以了
芝麻红枣糕
婆婆喜欢吃红枣，红枣补血，但是有嫌麻烦；婆婆又喜欢吃芝麻，特意从老家买了三斤芝麻带来南京，由于婆婆帮我带二娃子没有多少时间弄着吃，在基于雪花酥的制作方法改良之后的方子！婆婆吃了特别喜欢，软软甜甜的适合老人吃！每天来五块足够当天的补充营养了……补品，容易上火的人少吃，好吃可不能贪嘴！
用料：
350克红枣
100克芝麻
350克棉花糖
50克黄油
50克+撒在表面奶粉
做法：
我用的是新疆大枣，洗干净凉干，去核，料理机打碎！芝麻小火炒熟！
黄油放入不粘锅上小火融化后倒入棉花糖，不断用铲子翻动，避免烧焦，棉花糖融化后倒入奶粉，奶粉融化后关火，如果需要硬一点就多翻炒一下再关火，我是做给老人吃的需要软软的，所以奶粉一搅拌均匀后就关火倒入红枣和芝麻，不断的翻动，然后带上不粘手套翻，让枣子芝麻充分裹上棉花糖！
搅拌均匀后放入四方形不粘盘里面撒上奶粉，用手抹平，用擀面杖压平收拾成两厘米厚的长方形！
用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏三个个小时拿出来切好放入封密的瓶子里面，想吃的时候拿一块！
灌汤小笼包
灌汤小笼包：是一次和儿子去饮茶时候，儿子爱上然后叫我回家做给他吃的东西，还好没让他失望，一次吃十个八个一点问题都没有。方子来自网友，自己改过一点点
用料：
150克肉馅：猪肉
2克盐
各3克酱油/糖/生粉/麻油/料酒/姜沫
15克水
300克皮冻
300克面皮料：雪花粉
5克糖
2克盐
180克开水
做法：
皮冻：先将猪皮出水/洗干净/切碎，再将两片姜/猪皮碎加适量水放锅中焖，直到猪皮焖软。用料理棒再打烂/隔渣，皮冻原液放小碗里面、放凉进冰箱，凝固后切小丁
猪肉剁碎加入所有调味料搅拌均匀，再小量小量的加入水搅上劲，最后加入皮冻拌匀备用
面粉加入盐/糖拌匀倒入开水和成团，盖上盖子醒20分钟
面团分成小份压成皮
包放准备好的肉馅(注意收口一定要收紧)
水开入锅蒸8分钟，闷3分钟，可以开吃了
洪湖莲藕烧排骨
莲藕烧排骨是由莲藕、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
用料：
少许姜
2汤勺生抽
10粒花椒
适量白糖
适量盐
适量味精
2个蒜
1汤勺醋
适量鸡精
6个小米辣
12个泡椒
少许大料
少许八角
适量干辣椒段
1汤勺料酒
做法：
莲藕洗净切滚刀。备用。
新鲜的精排骨。切断洗净备用。
把姜蒜泡辣椒小米辣。八角花椒大料全部切好备用。
排骨冷水下锅焯一下。加料酒，焯好备用。
倒多一点油排骨下锅煸炒一下。
加入郫县豆瓣酱继续煸炒。
加入提前备好的姜蒜小米辣泡椒大料八角花椒粒，继续煸炒至香。加水烧。
大火煮排骨30分钟关小火加入洪湖莲藕，根据排骨和藕切的大小，烧两到三小时即可出锅，还要根据个人口味调味。
起锅前尝一下味道，加少许白糖提下鲜加少许盐，鸡精即可起锅。
抹茶麻薯软曲奇
用料：
麻薯材料
25克糯米粉
6克玉米淀粉
4克细砂糖
50克牛奶
4克玉米油
20克红豆沙
10克蜜豆
曲奇材料
100克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
7克抹茶粉
20克牛奶
20克淡奶油
做法：
取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉，高温2分钟即可。
蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
制作抹茶曲奇：黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。
分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油充分融合。
筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。
取20克面团包上10克麻薯；包好，滚圆。

再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形；放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
依次做好所有，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右即可。
（具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定）
清香抹茶搭配甜糯麻薯，美味根本停不下来！
泡椒酸甜脆黄瓜条
用料：
5-10根不等黄瓜
少许花椒
少许生姜
少许泡椒
几瓣蒜
适量糖
适量白醋
做法：
黄瓜切条，用盐杀下水，大概一个小时，水倒掉。
杀过水的黄瓜撒白糖适量，白醋适量，根据个人口味。腌个十分钟。
姜切丝，蒜切片，泡椒切小全放入黄瓜里，泡椒水也倒点。
腌上一个小时左右就可以吃了。吃不完放保鲜盒密封好放冰箱。
孜然火腿土豆丁
用料：
1个土豆
适量白芝麻
0.5勺生抽
0.5勺盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
5根火腿
做法：
把土豆皮去了，土豆切成丁。放进水里，去除部分淀粉。
把火腿肠切成丁。
青辣椒切成这个样子的。
在锅里家水，把水烧开，把土豆丁放进去，煮大约三分钟。然后捞出来。
锅里加入油，然后把煮开的土豆丁放进去，焦至两面焦黄。然后把火腿丁加入，也炸至两面金黄。随后放入青椒丁。
先后加入孜然粉、辣椒粉、盐，生抽适量。要有葱的话，加入点葱花会更好。
小米南瓜粥
这个粥呢说真心话真的很好喝儿子和女儿特别喜欢喝
用料：
250小米
500南瓜
5食用碱面
100淀粉
做法：
先把南瓜蒸熟
小米冷水下锅
随后把碱面放入
等锅快滚的时候把蒸好的南瓜放入，把它搅开
锅滚后把淀粉勾芡后放入，然后让它在锅里滚久一点，切忌不要让它糊了。
韩式清炖牛尾汤
用料：
500克巴西黑牛牛尾
1个洋葱
1/3个白萝卜
若干粒枸杞
10克葱花
1勺黑胡椒粉
做法：
牛尾用清水泡洗至无血水，锅内放牛尾加水没过，洋葱一整颗(去腥去膻)，锅小可以切两半放入，什么其他调料都不要加，牛羊肉煲汤模式炖40分钟。
炖好后打开锅，捞出洋葱抛弃，用吸油纸吸两次汤内的油，白萝卜切块片放入，再炖十分钟。
炖好之后盛出，加葱花，枸杞。根据自己的口味再加盐和黑胡椒粉调味。
口感非常鲜嫩又不油腻，牛尾汤的原汁原味就在此，而且超级简单，又没有多余调料，喜欢就做起来吧。
冬瓜毛豆汤
总之是我家的一道夏日常见素汤，冬瓜利水，多吃对身体好，还能减肥，嘿嘿。
用料：
一些冬瓜
一把毛豆
少许盐
半根扁尖
做法：
毛豆去壳，洗净后下锅先煮15分钟。
冬瓜切块，扁尖切段，一起放入锅中，大火沸腾后转小火。
15-20分钟后，毛豆和冬瓜均软后关火盛出。
冬瓜肉丸汤
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！
用料：
100克牛肉
80克冬瓜
100克山药
10克淀粉
做法：
食材：山药、牛肉、冬瓜
用具：菜刀、菜板、削皮刀
山药去皮切片，冬瓜去皮去籽切薄片，牛肉去筋膜切块。
食材：山药、牛肉、冬瓜、淀粉
用具：搅拌机
牛肉块、山药段和淀粉放入搅拌机搅成馅。
食材：冬瓜、水
用具：煮锅、勺子
锅中加水烧开，放入冬瓜片。
食材：肉馅
用具：勺子
水再次开后，搓丸子放入锅里一起煮。
食材：冬瓜
用具：煮锅、勺子、筷子
煮至冬瓜能用筷子轻松夹断即可。
食材：丸子汤
用具：碗、勺子
连汤一起盛出即可。
蒜香茄子｜少油健康茄子做法
茄子是吸油大户，用这个方法可以做出少油健康也好味的茄子。
用料：
1个茄子
一大勺油
5瓣蒜
适量盐
做法：
茄子洗干净以后切花刀，这是为了待会让茄子受热均匀。
切完花刀的茄子再改刀切成小块。
平底锅不放油或者刷一层薄薄的油，茄子皮朝下，开小火慢慢炕。
加入适量的盐，可以加速茄子软化，
时不时给茄子翻面，这步需要耐心，保持小火，不要把茄子炕焦了。
等到筷子戳上去茄子已经变软就可以放一边备用。
炒锅里面放油，放蒜粒，蒜可以多一点，因为茄子和蒜的味道十分搭。
蒜爆出香味后放入茄子一起翻炒，尝下味道，如果还不够可以再加入少许盐。因为茄子之前已经炕软，所以翻炒片刻即可出锅。
装盘后撒上葱花即可。
意式洋葱烤茄子
搬运自 靓太意式风味
用料：
个小小的茄子
紫洋葱
做法：
平盘，倒入橄榄油，撒干牛至。
小茄子切半，切口朝下放。
快速，压一压。
切口朝上。
切洋葱。
切一半后切成条。
加红酒醋。
加盐。
在一旁浸泡着。
茄子烤半个小时。高温烤。
洋葱加点压碎的大蒜。
加橄榄油。
茄子摆盘。
用小勺子淋洋葱到茄子上。
撒点新鲜的牛至叶。
早餐~人生的一半！
用料：
2个鸡蛋
面粉
2片生菜
1个火龙果
做法：
家里那位摄影师就位！
需要阳光！
生活需要一点仪式感🍉🍋
☕️
🍻
🌻
肉粽子
我妈妈包的粽子好有妈妈的味道，老公都认为丈母娘包的粽子比他妈妈包的好吃
用料：
克糯米1500
克五花肉750
勺蚝油1
勺生抽2
克盐适量
脱壳绿豆250克
熟花生碎250克
五香粉 一勺
捆绑绳一把
片粽叶一把
做法：
粽子叶可以摘新鲜的，用开水煮沸一下，再用白洁布把正反两面刷干净
这是我婆婆种的一种草 割下来晒干 会很有韧性，没有的话用大米包装袋的绳子
糯米提前泡几个小时 沥干水份， 放盐和五香粉混匀，盐可以放稍微多点 因为煮粽子时会煮出一些 这样味道刚刚好
绿豆也提前泡水后沥干
花生碎我是自己炒了 让儿子们用捣蒜器捣碎，肉最好买五花肉 切成两指宽 。放盐 五香粉 蚝油 生抽 腌一下
可以开始包粽子了……我一般一斤米包8个
包粽子就是要馅多 米少 这样最好吃 煮的过程五花肉的油一滋润 真的好美味。
放在锅里加水没过粽子 开大火煮
五花肉的肥肉煮烂出油后被糯米吸收了 不油腻
健康快手的黄豆粉燕麦粗粮饼干
用料：
20克黄豆粉
20克快熟燕麦片
20克燕麦麸皮
65克牛奶or水
2克椰子油
盐or糖
香料调味料
做法：
所有材料混合均匀
我喜欢咸口的，所以加了盐1克，黑胡椒，大蒜粉，芝士粉5克。这些可以根据各自的口味来调节(￣▽￣)~*
把饼干面团分成均匀的小块在烤盘上压扁整形，同时烤箱预热
烤箱170°上下火烤20分钟左右
如果比较薄的话就是很脆的口感，稍微厚点的就偏软了੭ ᐕ)੭*⁾⁾
烤好之后是很香的粗粮的味道~
如果是按十块饼干来算的话，每块只有30卡左右哦~_(•̀ω•́ 」∠)_
简单配方卤水鸭……肉
记录，上次做完尝过之后表示挺喜欢的，点餐还想吃

觉得鸭肉自带香味，不需要过多的香料来增香……



卤其他肉类也是可以的～👏
用料：
只鸭
1500克水
150g黄酱(六必居)
2个八角
6颗冰糖
3-5片姜片
3~5个蒜瓣
2~3段大葱(白段)
25g生抽
8g老抽
15克盐
做法：
1.鸭子清洗干净，清理多余的油脂和毛或某些部位，洗净待用；




2.黄酱兑水后过滤一下，把渣去掉，这样卤汤才不会浑浊，然后倒入所有辅料和调料(冰糖、盐、生抽、老抽调根据水量调整，调到合你口味，卤汤要比平时炒菜炖肉稍微咸一点)，大火煮开；
3.鸭子放进卤汤里，大火煮沸之后转中小火煮30分钟，关火再浸泡2-3小时以上最佳。
卤汤凉了可以过滤后收起来放冷冻里，下次再加水加料。
鸭腿
🌮馒头版肉夹馍
馒头版肉夹馍比肉夹馍更易买到材料，馒头更加松软香甜🥳
用料：
2个馒头
2小块卤肉
3根葱芹菜
做法：
把卤肉切碎
把葱芹菜切碎
在锅里加热炒一下
把三文治机预热，馒头放在三文治机器压2分钟。没有三文治机可以在平底锅里不加油，预热后用锅铲压着加热至两面金黄。
用小刀切开不切断
用手拿着避免被塞破，勺子塞入肉碎，塞入足够的量后，就可以吃了
蒜香菊花茄子
用料：
2只茄子
10粒蒜瓣
做法：
将茄子洗净切成约5厘米的段
将切断十字切花刀
底部留一截，不切透
用盐水泡半小时。又入味，又能让茄子保持原色。
捞出，把水挤干，摆盘
蒜瓣切成蒜蓉，热油炒香，加少许盐，生抽。出锅浇到菊花上。
上锅蒸五分钟。出笼即可。蒜香味道很浓。
爱乐甜零卡食谱：黑麦脆饼底披萨
此配方可以做两枚6寸超薄脆饼底披萨
用料：
110克牛奶
2克酵母
10克橄榄油
150克高粉
50克黑麦粉
10克爱乐甜零卡糖
1克玫瑰海盐
馅儿
150克马苏里拉奶酪
2根（120克）香草牛肉肠
2个褐菇
2大勺蕃茄酱
做法：
牛奶与酵母混合
至酵母活化
加入橄榄油拌均
倒入粉类，如果你喜欢奶香浓郁的饼底，可以加10克奶粉
拌匀
揉成一枚柔软的面团
室温密封发酵至两倍大，排气、平均分成两份，滚圆松弛。
15分钟后，擀成薄饼，撒上你喜欢的馅料，最上面是马苏里拉
175度上下火15分钟
至马苏里拉融化，表面焦黄
跑者下厨房
跑者下厨房，哈哈~~受到最新一期 runner's world 的影响 推荐了好多给跑者的食物和做法 我就慢慢copy吧~~~啦啦啦啦 欢迎大家来玩啊~~~
用料：
适量豆角
适量指头年糕
适量酱油
适量盐
做法：
摘好豆角 水洗 沥干 起锅倒油 下豆角
炒到豆角稍微变色 加少许盐和酱油
继续翻炒 加入年糕  加热水 开大火
翻炒 收汁 盛盘 开啃
软绵绵日式南瓜奶香吐司
第一次做很成功，切开看内组织非常的松软，里面还加了南瓜馅，上面又有南瓜子做点缀，个人觉得看起来很诱人😍，希望我家不爱吃南瓜，但又喜欢吃面包的虫姐，会喜欢为娘给她做的这款南瓜吐司包！
用料：
230克美玫高筋面粉
30克细砂糖
8克（我用的家里虫姐吃的奶粉，奶味浓点）奶粉
3克高活性干酵母
55克（蒸熟）板栗南瓜
20克雀巢炼乳
70克纯牛奶
30克鸡蛋
3克盐
20克安佳无盐黄油
南瓜馅料配方：
65克（蒸熟）板栗南瓜
3克玉米淀粉
3克（宝宝奶粉）奶粉
3克细砂糖
3克安佳无盐黄油
做法：
把板栗南瓜去皮切薄片，水开上锅蒸10分钟左右。
用筷子戳下，能戳穿就表示熟透了。
我是用软刮刀把南瓜压成南瓜泥的，用侧面这样剁剁剁几下，很容易成泥状。
家里有小宝宝的，看到这个颜色样子可能会觉得有点😁。
把除了黄油、盐以外的其他制作面团的材料都称进搅拌桶里。
把搅拌桶装到机器上，先开1档，把材料搅拌均匀到看不到干粉，转2档继续搅拌。
这个过程把黄油称好软化
面搅拌成这样，拉出来可见粗膜，段开口成锯齿状。
加入黄油，先开1档，把黄油和面团搅拌融合吸收，然后开3档快速搅拌。
搅拌到拉出面团有扩展性，慢慢可拉出手膜。
拉开的口比较光滑就行
把面团拿出来，手揉成表面光滑。
盖上保鲜膜，醒发面团30分钟。
在醒发面团的时间，准备一下馅料，把所有的内馅材料都称到一个碗里，用手动蛋抽把馅料搅拌细腻顺滑。
差不多搅拌成这样，盖上盖子放一旁备用。
称好瓜子仁，也可以用杏仁片代替。
面团醒发好后，放桌上揉面排气，用擀面杖擀成宽16cm，长42cm的长方形，将面饼一半抹上南瓜馅料。
将没有涂抹馅料的一边对折到有馅料的这边，轻轻按压一下，然后切成8份长条。
取一条扭成麻绳一样，然后对折连接两头，如上面图片一样。
扭转对折好的面放进吐司盒子里，依次排放好。
吐司盒盖上盖子，放进烤箱中，旁边放碗开水，这样有助于二次醒发。
发至9分满，把吐司盒和水碗都拿出来，然后上下火160℃预热烤箱10分钟
在吐司上面薄薄的刷上一层蛋液，撒上南瓜子仁点缀。
吐司盒送进烤箱，上下火160℃，烘烤30分钟。
烤了10分钟左右就要观看一下表面上色，觉得上色可以就盖上锡箔纸，以免烤糊了。
出炉以后马上把吐司倒出，放在烤架上。
这个颜值还是很不错的(*๓´╰╯`๓)♡
侧面再来一张
近照来一张
放凉以后就可以切片啦！
哈哈(ಡωಡ)～
这样看内馅是不是也挺漂亮的呀😜
切了忍不住夜宵来一块，奶香味十足，内组织非常松软。
早餐：一碗白粥、一碟青菜、一个鸡蛋、一片吐司，简单又不失营养。
放置了一夜，第二天吃依然还很松软
好吃(｢･ω･)｢嘿～
松软的馒头
南方人，对面食制作了一段时间，总结了一些经验技巧，希望大家一起能够愉快的一起做食物做吃货
用料：
500克面粉
100克白糖
5克酵母
50克奶粉
3个紫薯
做法：
面粉建议大家选择中筋面粉，牌子不分好坏，超市菜市的都买过，菜市不知名面粉也能做出蓬松的馒头包子，高筋和低筋都尝试过，高筋比较适合做饺子馄饨等有韧性的食物，低筋适合烘烤面包等食物。中筋做包子馒头松软度刚刚好。
面粉里可以添加一些大家喜欢的粉，增加香味，一般来说比如奶粉或豆粉或芝麻糊粉我都添加过，味道有变化口感其实影响不大，添加50克的糖口感会甜一丢丢
开始化酵母啦 酵母教大家一个小诀窍，500克面粉就加5克酵母，比例就是1:
01，不多也不会少，酵母需提前和温水溶化，温水手背试下不烫就可以了，水的比例要掌握好，尽量少，面粉吸水率不一样，放多了。酵母和面粉的比例就不准了。拿小碗放好酵母水，也可以隔水放在温水里，给酵母菌自个活力回升做足准备
切记水要慢慢放哦，用筷子搅成面絮状，在揉成面团
如果想多做些花样，就把紫薯蒸熟剥皮弄碎后再和，三分之一的面粉一起和，多点颜色也很好看哦
再把两个紫薯剥皮，加入100克白砂糖弄碎，这就是紫薯馅料，馒头也可以成为紫薯包子
记得揉面手光面光盆光，盆如果不好不一定会全光，但手光和面和光了也差不多了。
紫色面也是同样做法，加的紫薯也会影响馒头口感，都是凭手感。多了就加面少了就加紫薯，鸡蛋一样紫薯配比克100克面差不多。
醒发需要时间，锅子盖上保鲜膜或个玻璃盖，放到温暖地方进行自我发酵，可以拿家里的盆装些热水隔水保温发酵，也可以拿暖水袋放在锅下，四周裹上毯子盖着，自我发酵2小时，等面发酵2.5小时左右就差不多了，发成2.5倍大小基本可以了，里面会像蜂窝状一样的，蒸了点荔浦芋头做馅料😂
揉面忘拍了，漏关键一步，其实就是醒好的面团很柔软粘手，大家就是要把里面的气泡全部揉搓出来就可以了，期间可以加干面不停的揉，做不到全部出来，就是跟玩橡皮泥一样不停的堆叠面团，堆叠20分钟差不多就可以了。包好的馒头面包记得还要再次醒发，隔热水放锅里再醒发10分在蒸。
蒸馒头时间也有讲究，滚了之后8-10分钟就好，期间不要开盖，过后关火5分钟后在开盖即可。
虽不好看，不代表不好吃哦😊
西胡素包子
第一次尝试给我家宝贝做包子
用料：
350克面粉
1.5克酵母
3个鸡蛋
适量盐
嫩西胡  2个
香油 适量
小葱一小把
鸡精 适量
胡椒粉适量
油条 半根
虾皮  适量
做法：
这是刚开始包的几个，不太好看
这是蒸好的，下次会更好的
土豆烧牛肉
用料：
一斤里脊肉
五只土豆
姜
葱
蒜
酱油
白糖
蚝油
做法：
先把牛肉洗净切块
放滚水里焯一下捞起流水洗净
生姜切片葱段蒜粒起油锅煸香
倒入牛肉翻炒加酱油白糖再加些水
大火烧滚转小火焖烧四十分钟
土豆去皮切块洗净
土豆倒入牛肉翻炒加蚝油大火烧十五钟收汁盛出装碗
芥味蚬子拌菠菜
大连人的家常菜

“芥味蚬子拌菠菜”

简单的一拌

味道除了鲜美，还有一股子冲劲儿

就是“爽”
用料：
适量蚬子肉
适量菠菜
适量辣椒油
适量盐、糖、味精
适量香油、芥末、美极鲜
做法：
食材及用量如图
锅内烧开水，水开以后放入蚬子肉
将蚬子肉煮熟
捞出控水
过凉
轻轻攥一下水
锅中烧水，水中加入料酒
加入少量的油
加入少量的盐
水开下入菠菜简单烫一下
菠菜捞出
过凉
加入之前准备好的蚬子肉
放入三分之一勺的盐
加入少量白糖
加入三分之一勺的味精
加入辣椒油
加入香油
加入芥末油
加入美极鲜
搅拌均匀
进行搅拌
成品
豉汁凤爪
远离家乡求学，家乡的味道只能自己动手做，之前在下厨房看见的凤爪都不怎么满意，最后无意间看见个视屏试着做凤爪，味道很满意所以讲菜谱献上！
用料：
凤爪
小苏打
糖
白醋
酱油
蚝油
豆豉
辣椒
红曲（增色，可无）
姜
蒜
生粉
做法：
将凤爪剁掉指甲，切开。放入小苏打水里面泡两小时（小苏打水即一小勺小苏打加水）
泡好之后捞起洗净，冷水入锅煮至沸腾后一两分钟，捞起用厨房纸擦干水，一定要擦干，然后加入生粉。
小锅内加入油，烧热后加入凤爪，要用锅盖稍微挡一下并且不时得擦锅盖上的水汽，用中高火炸七分钟左右，要注意凤爪的颜色变化，应当有点金黄色才捞出。
炸好后丢入冰水中，等到鸡爪沉下去后再放入新小苏打水中泡两小时。此时同时可以制作酱汁，用油爆香姜蒜后加入酱油，蚝油，糖，盐，豆豉，一个小辣椒，还有红曲增色，加水小火焖煮5分钟后放凉。
凤爪泡好后洗净再加入醋水（一小勺醋加水）中泡五分钟，然后洗净放入酱汁中浸泡五小时以上，我是过夜。拿出凤爪后用少许的生粉裹一下，加入一勺酱汁，上面放几圈辣椒圈
上锅等水沸后蒸18分钟，可以做多点放冰箱，平时想吃的时候都可以拿出来蒸
5分钟自制红糖奶茶
用料：
180克牛奶
2包红茶包               
3块红糖
做法：
红茶包放入沸水，熬煮至颜色变深
倒入牛奶，红糖，继续熬煮至牛奶翻滚
最喜欢看牛奶倒入红茶
倒入杯中就可以美美的享受了👃👃👃
沙茶炒面
喜欢各种面，尤其喜欢沙茶面。闺蜜给我空投了一罐厦门出名的乌糖沙茶面自制沙茶酱，一直没时间做。今天突然想拿来炒面试试，除了手一抖做咸了以外，味道还不错～
用料：
250g面
一小块猪肉
一小根胡萝卜
四分之一个包菜
两勺沙茶酱
两勺生抽
一勺老抽
适量盐
两个葱头
做法：
烧开一锅水，加点盐，把面放进去煮熟。煮好捞出来过凉水。
煮面的同时把其他材料备好。葱头切碎，红萝卜擦成丝，包菜切成丝，猪肉切成末。
热锅，下油。油热下葱头爆香。倒入肉末翻炒，加入胡萝卜，包菜翻炒；一边翻炒一边加入生抽（两勺），老抽（一勺），沙茶酱（两勺）；加一点热水，加盖煮。
等锅里的配料煮的差不多了，就把过完水的面放进去翻炒收汁。这样就好啦～p.s.为了让面入味可以在上一个步骤多放点水让汤汁多一点，然后放面后加盖煮一会儿。p.p.s.注意翻炒别糊锅～
紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面）
酥皮点心一直都爱，但每次做都需要两三个小时，想想都懒得动手了，偶然看见厨友糖豆MM 酥皮的方子，不用出膜不用醒面，自己试了两次，真的超级快，配比我重新做了调整，减少了油量，加了家人喜欢的紫糯米，做成了老婆饼，从和面到出炉一共一个小时，够不够快？成品酥的直掉渣！

这个方子也可以做蛋黄酥或其他酥皮点心，成品是十二个！
用料：
水油皮
110克中筋面粉
25克白糖
35克猪油
45克沸水
油酥
80克低筋面粉
40克猪油
馅料
360克紫糯米馅
1个刷表面蛋黄
做法：
水油皮：将面粉，白糖，猪油混合，最后加入沸水，用筷子快速搅拌均匀，切记一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，
然后揉成面团，虽说不用揉出膜，但还是建议多揉一会，面团柔软光滑更好操作！
油酥：将低筋面粉和猪油混合成团，夏季天热，建议先做油酥，然后放冷藏十分钟后更好操作，油皮均分12份，每个约18到19克，油酥每个10克
取一个油皮压扁，包入油酥，像包包子一样捏紧收口
依次做好全部，手慢的需要全程盖保鲜膜，以防风干最后不好收口
取一个按扁，自中间上下擀成牛舌状
由下向上卷起，依次做好全部
竖过来收口向上，压扁，
再次自中间向上向下擀成牛舌状，我习惯两个一起操作，比较快！
自下向上卷起，依次做好全部，这样就完成了两次擀卷！
取一个中间按扁，两头向中间捏
然后擀成中间厚边缘薄的圆饼
提前准备好紫糯米馅，做法见小贴士，我直接用勺子分的，一勺约30克，如果不嫌麻烦可以提前分成30克一个揉成小球备用！
放中间
利用虎口慢慢收紧收口，一定要捏紧收口，不然烘烤过程中会露馅
翻过来整形压扁，依次做好全部
摆入盘中，此时180度预热烤箱，蛋黄加一小勺清水打散，均匀的刷好表面，然后撒白芝麻，用锋利的刀片快准狠的割三刀，一定要割透，割口是防止在烘烤过程中爆馅！
180度中层烘烤20分钟，具体时间根据自己烤箱调整！
趁热吃一个，酥的直掉渣！
七指毛桃煲鸡汤
七指毛桃有股淡淡的椰香味
用料：
3颗红枣
3片姜
适量盐
半只鸡
2根七指毛桃
2根玉米
5粒桂圆
1只雪梨
做法：
全部丢进去一起煲1.5-2 小时。
大火烧开就转中再转小火炖。