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【冬至必备】黑芝麻核桃玫瑰糖汤圆
虽然广东人总是说“冬大过年”，意思是过冬至比过年还要隆重，但是因为家里不过冬至，所以从小对这个节日就没太大感觉。直到到了大学之后，才慢慢开始有了吃汤圆的意识。

今年的中秋在大理过，所以这次做汤圆放入了大理这边土产的玫瑰糖酱，一口下去，既有黑芝麻和核桃的香气，又有玫瑰的芬芳。

写个方子推荐给大家～这个量大概可以做23g左右的汤圆25个，还会剩下一部分馅儿留着第二次用。

由于玫瑰糖酱自带糖，所以冰糖的量有所减少。这个方子糖不算多，所以吃起来不会很腻。
用料：
1大汤匙或者2木勺玫瑰糖酱
65克核桃
65克黑芝麻
10g冰糖
200g糯米粉
150-175g（视乎糯米粉吸水情况而定）温水
80g黄油/猪油
做法：
将核桃、黑芝麻和冰糖称好。黑芝麻放入炒锅里炒熟，核桃放入烤箱150度烤10分钟，好让二者的香气散发出来。将三者放入搅拌机/破壁机之类的机器中打碎，喜欢细腻口感的就打得细一点，随个人喜好，不过由于加入了冰糖，所以建议打成碎末状更好些。
使用猪油的话，可以直接将猪油弄碎后和黑芝麻核桃末【以及玫瑰糖酱】混在一起揉成团，放入冰箱冷藏层（不是冷冻啊啊啊啊）保存；如果没有猪油，可以使用黄油，将黄油融化后加入到黑芝麻核桃末中，舀入玫瑰糖酱搅拌均匀，放入冰箱冷藏层（不是冷冻啊啊啊啊）保存。
将糯米粉倒入容器内，慢慢加入温水搅拌，水不要一下子全加进去，而是一点点加，这样比较好控制面团的湿度。用手将糯米粉揉成不粘手的面团，面团本身不宜太干，尤其是在干燥的地区，否则很容易在包汤圆的过程中开裂。
从冰箱拿出调好的馅儿回温，在馅儿稍微软化但还是偏硬的时候用勺子刮馅儿，分成7-8一份，揉成团放在一边备用。
每次从面团中取出15g左右的量（不建议偏离太多，不然做出的汤圆很容易大小不一，当然也可以搓成条切成剂子，我懒…就直接捏了哈哈哈哈），揉成小圆团，用手指在中间按一下，沿着按痕往里稍稍使劲捏成小碗状。
将分好的馅儿放入小碗中间。
然后开始慢慢推动四周的面团往上，进行收口。
收口后再用掌心将汤圆搓圆，这样就包好一个啦。
按照以上步骤做好所有汤圆。
烧开水后放入汤圆，轻轻用勺子背面推动汤圆防止粘锅，水再次开后加入一点冷水，等水再次烧开后加入一点冷水，再次烧开后就可以将汤圆捞出来啦。清水煮可以，煮完放进红豆沙里搅拌均匀吃也可以～
湖北特色菜：咸腊肉炒鱼面（舌尖上的乡愁）
作为一只吃货，想家的时候最先想到的就是家乡菜了！沉淀了几代人流传下来的当然是精髓了！没吃过的一定要试一下！老乡一定要会！这在我的家乡是道菜，但这里我给它直接做成了完全不油腻的炒面！替代主食完全OK！疫情重灾区回不去，一道菜解乡愁～
用料：
500克黄梅鱼面
8根大蒜叶
1块（100克）咸腊肉
1片（切丝）生姜
5瓣（切蒜泥）大蒜
适量油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量生抽
做法：
湖北黄梅鱼面，感兴趣可以百度一下真的是很好的食材，工序也很复杂繁琐，都是劳动人民的智慧沉淀，真的是从小吃到大吃不厌的！提前一晚浸泡在冷水中～啥也不要加泡着就行～
第二天早上，咸腊肉切5mm片，姜切成丝，蒜切成泥，备用；
大蒜叶切段，我喜欢把大蒜头对半切以后再切段，这样不至于蒜叶都熟了蒜头还是生的～
泡了一晚上的鱼面～沥干水分冲洗一下～
起锅开水，将鱼面倒进去煮一下～因为里面可能有粉坨子煮一下就都熟了～
稍微煮个3分钟～捞出冲冷水，不烫手即可，不用完全放凉～沥干水分～
这是煮过之后的鱼面是这样的～不要全部煮散了，只要这样感觉半熟了就可以了～太熟的话会容易断容易粘锅的没韧劲儿了～
起锅热油，放姜丝，放咸腊肉，炒一会，把油炒出来一些，这个油会被面吸收的，特别的香～（如果喜欢吃辣的这时候可以放豆瓣酱了，注意放了豆瓣酱后面就不要放盐了不然咸到没法儿吃了）
然后放蒜泥，再放大蒜叶，翻炒一下～
是不是很漂亮～翻炒一下就是肉和蒜叶均匀了就行，不要炒太久～
终于要下鱼面了，翻炒一下，开始放生抽，糖，盐，鸡精，炒三分钟就行了～相信我你会边炒边流口水的～这个适量是模糊定义，因为鱼面不一样重量那么调料的克数是要调整的，这里最好的判断是尝一口咸淡～
炒好的鱼面是这样一根根散开的～超好吃😋！以前在家的时候都吃辣，现在在外面生活久了慢慢就不太吃辣的，所以没加豆瓣酱，同事都被我安利了这个菜～是我每次回老家一定会带出来的特产食材了！
柠檬伯爵茶玛德琳Madeleine
法式甜点中很经典也很基础的重油小蛋糕哦，好吃又好保存~
用料：
62.5g黄油
9g蜂蜜
43.5g鸡蛋
18.5g牛奶
40g细砂糖
1个黄柠檬屑
1g伯爵茶
62.5g低筋面粉
2.5g泡打粉
做法：
准备模具：将软化的黄油均匀地涂抹在模具内壁（不要太厚），再将模具内壁沾满低筋面粉，之后倒掉多余的面粉即可；此步骤是为了方便脱模。
将黄油放入小奶锅中，加热至榛子色得到焦化黄油，然后稍微冷却，将蜂蜜加入其中搅拌均匀，一旁待用；
将牛奶和鸡蛋恢复至室温；在盆中：鸡蛋+牛奶+细砂糖+柠檬屑+伯爵茶粉末，搅拌均匀；
将低筋面粉与泡打粉混在一起，过筛，加到步骤3得到的混合物中，搅拌均匀。
将步骤2中得到的焦化黄油与蜂蜜的混合物加入到步骤4得到的混合物中，搅拌均匀；
用保鲜膜将最终得到的面糊贴面封住，放入冷藏静置30分钟-1小时；烤箱200°C预热；
将面糊装入裱花袋，填至模具的8分满即可；入烤箱200°C，烤4分钟之后转盘，再2烤分钟；出炉冷却后再脱模；
用保鲜膜将冷却的玛德琳包裹起来，放入冷藏回油一晚会更好吃哦~
南瓜浓汤
用料：
小半块（手掌大小）南瓜
适量牛奶
适量盐
适量黑椒
做法：
南瓜切小块放在电饭锅上面蒸（按快煮键，饭烧好南瓜也就蒸好了）
蒸好的南瓜倒入锅里➕牛奶适量（浓稠度和牛奶加多少有关，按自己喜欢的口感调整）接着开中火加热慢慢的用大勺按压均匀。
烧到沸腾加盐和黑胡椒调味就可以了。（放一片香菜叶装饰一下！！）
苦瓜炒火腿
夏天，苦瓜是个好东西。
我们俩都喜欢吃苦瓜，清炒、酿苦瓜、煲汤、炒蛋、炒肉。今天想吃火腿，干脆来个苦瓜炒火腿好了。第一次这么做，也是第一次吃这种肥肥胖胖的苦瓜。
用料：
1根苦瓜
200g火腿
适量豆豉
一小块姜
适量盐
适量花生油
做法：
准备好所需材料
苦瓜对半切开，去囊和籽。然后再四分之一切开。
斜刀，从背后把苦瓜片成薄片。
切好放着备用。怕苦的小伙伴可以加点盐，用手抓几下，放置几分钟，挤掉水，再清洗一下。
火腿切片。不能切太薄，要不吃起来没口感。再剁一点姜。
热锅，放少量油，放入姜和火腿，炒香。姜看自己口味加不加。我喜欢吃，而且觉得它可以增加火腿的香味。
炒香，看到火腿变金黄了，起锅备用。
热锅，放多点油，放入苦瓜翻炒。炒至变软，加入适量盐，然后加入豆豉，继续翻炒。
加入火腿一起翻炒至苦瓜熟透，出锅。
开吃咯！
零失败教程！草莓蜂蜜松饼，一次就成功
【草莓蜂蜜松饼】一个人也要好好吃早餐哦。今天教大家做的这款草莓蜂蜜松饼，外观Duang到不行，口感轻盈细腻，香软弹嫩。不用烤箱也不用打发，只要一口平底锅就能完成。此外，松饼中间挤上红豆沙，就是哆啦A梦最喜欢吃的铜锣烧了。跟着我的食材配比和步骤做，新手小白也能零失败！
用料：
60克鸡蛋
72克牛奶
35克白砂糖
100克低筋面粉
4克泡打粉
20克玉米油
做法：
将玉米油，牛奶，鸡蛋，白砂糖依次倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀
将低筋面粉过筛加入，加入泡打粉，搅拌均匀
将面糊静置十分钟，面糊装入裱花袋
不粘锅开小火，锅热挤入面糊，煎至两面上色即可取出
松饼装盘，淋上蜂蜜，装饰草莓，撒上糖霜即可
香煎吐司
用料：
3个鸡蛋
2片吐司
20克黄油
1把生菜
随意黄瓜胡萝卜紫甘蓝
10克炼乳
做法：
鸡蛋三个，打散
吐司一切二
两面都裹上蛋液
黄油融化
吐司煎至两面金黄
装盘。淋上炼乳。蔬菜点缀。
享用吧^_^
老北京月饼
非常喜欢老北京月饼的酥香，每次到超市看到都要买，这次中秋自己试着做了一下，还真不是盖的，比超市好吃多了，因为内馅儿加了超级多，超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈！刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢！！
用料：
 蜂蜜1/2小勺  白砂糖1/2小勺印子：麦芽糖1/2小勺
大勺  食用碱面1/4小勺清水2
  熟面粉100g五仁馅儿：瓜子核桃花生腰果芝麻共200g
 水80ml   糖80g  花生油30g  盐4g熟糯米粉50g
  白酒适量葡萄干20g
 白砂糖10g  麦芽糖20g  芝麻油50g饼皮：面粉200g
 小苏打1g  开水80g花生油40g
做法：
印子所有料放入容器煮好备用
五仁馅儿的制作：瓜子等入烤箱烤熟大块的装入塑料袋用擀面杖敲碎，葡萄干切碎加适量白酒浸泡两小时备用，水、糖、花生油、盐混合均匀加入敲碎的瓜子等和浸泡的葡萄干，剩余的白酒一起倒入拌匀，加入熟面粉、糯米粉搅拌成团备用
饼皮的制作：除开水外其他原料混合拌匀，加入开水顺一个方向搅拌至无干粉，充分揉面20分钟，至面团光滑有弹性，搓成条，分十等份
五仁馅儿也分十等份
饼皮包入五仁馅儿收紧口，稍按一下，用瓶盖醮印子水，在饼胚上盖好印子
180度预热中层烤30分钟，月饼表面金黄即可
宝宝辅食——胡萝卜香菇虾仁粥
用料：
2朵香菇
半根胡萝卜
4只虾
少许片白菜叶子
适量克盐
做法：
胡萝卜切丁，虾切丁，青菜叶子切碎
电饭煲放入大米，胡萝卜丁和适量水，煲粥选项完成后，倒入砂锅内，加入虾仁，煮10分钟，后加入青菜，盐，再煮一会，即可。
罗宋汤（电饭煲版）
相信罗宋汤世界上没有几个人能够拒绝！可是看火煮真的很麻烦！给大家送上电饭煲版，先上文字，稍后补图！（其实做完了才想起忘记拍照
用料：
200克牛肉
2个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
1/2根上海红肠
1/3个洋葱
1个大蒜
3大勺番茄沙司
适量糖
适量盐
适量黄酒
做法：
牛肉洗净切小丁，焯水，洗净。
电饭煲内放入焯过水的牛肉丁、一大锅水；大蒜去衣留下一瓤备用其它全都放入电饭煲内与牛肉丁一起熬牛肉汤，倒入黄酒；
在熬牛肉汤的同时，我们做番茄酱。番茄原个放入开水里煮30秒（盖上锅盖）捞出去蒂切小丁。洋葱一半切丁备用，一半切末；剩下的一瓣大蒜切末；锅里倒入橄榄油，放入洋葱末、蒜末爆香，放入番茄丁煸炒，转小火煸炒至番茄软烂，放入糖、盐，
倒入清水，煮沸后放入番茄沙司，煮至浓稠成番茄酱，盛起备用！


土豆、胡萝卜、卷心菜切丁；牛肉汤将大蒜捞出丢掉，留牛肉与汤备用 。
锅入倒油，洋葱丁爆香，放入胡萝卜煸炒，放入卷心菜炒制卷心菜变软倒入土豆丁一起炒；蔬菜炒软微焦后倒入熬好的番茄酱，翻炒后倒入牛肉汤。

罗宋汤煮沸后倒入电饭煲内，打开煮饭模式；煮2～3小时，大家可以随便干嘛去。
2～3小时后，放入切片的红肠；根据自己的口味加入盐和番茄沙司！
大家开动吧！
宝宝辅食，肉松香菇西兰花
宝宝9M➕17d
用料：
一朵西兰花
3个香菇
三小块瘦猪肉
做法：
猪肉焯水后，手撕一小块，放入锅中烘干，不粘锅，不放油。

放入搅拌机，变 猪肉松，备用
香菇，西兰花，焯水
剁剁剁
肉松➕蔬菜碎。放入锅中，可➕几滴核桃油，翻炒后➕水
烧烧烧
哈哈，可以吃了
如果上面嫌颗粒大了，放搅拌机，搅拌一下
改良版天使蛋糕
用料：
2个蛋清
30G低筋面粉
随意糖
1克泡打粉
50g牛奶
做法：
蛋清加柠檬汁一两滴，加糖打至硬性发泡待用
泡打粉和面粉过筛加入牛奶，喜欢甜的这步可多加些糖。搅拌均匀。
把第一步的蛋白霜取一半量加入面糊搅拌均匀，再把拌匀的面糊一次性倒入剩余的蛋白霜，迅速搅匀。
拌好的蛋糕糊倒入活底模，想饱满一点就用4寸，我是自己吃用的是6寸，烤箱预热150度烤25分钟就OK了
鲜掉眉毛！福建小吃【番薯丸】，随手一煮满屋香！
福清番薯丸是福建福清的地方风味小吃，不光外表讨喜，它的内馅也颇为精彩。

一口咬下去，唇齿还在与软糯Q弹的外皮纠缠，一股鲜亮的汁水就缓缓攻占口腔，鲜味直抵舌尖！

传统的福清番薯丸，汤汤水水煮成一锅的做法居多，一碗下肚，更是鲜得眉毛都要抖上几抖！
用料：
#番薯丸皮#
400g红薯
50g木薯淀粉
150g粗粒地瓜粉
#馅料#
200g五花肉
10g干香菇
50g胡萝卜
10g紫菜
5g香葱
5g蒜末
1个红葱头
1.5大勺生抽
1小勺蚝油
1小勺盐
1/2小勺白糖
1小勺胡椒粉
1大勺食用油
#汤底#
2朵干香菇
10朵香菇
200g生蚝
100g青菜
100g泉州面线
1小勺蒜末
1大勺虾米
2根香葱
2根香菜
适量盐
1大勺生抽
适量胡椒粉
做法：
泡发的香菇、胡萝卜和红葱头、香葱、蒜末分开打成小丁
紫菜撕成小块
起锅加入1大勺食用油，烧至五成热，加入五花肉沫炒散，煸出油脂
加入红葱头沫、蒜末、葱白煸香，加入泡发的香菇丁、胡萝卜丁炒至断生
加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1/2小白糖、1小勺胡椒粉调味，炒至酱汁收干
关火撒上撕碎的紫菜和葱绿拌匀
去皮的红薯切片
放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟，蒸制可轻松插入叉子
趁热将蒸好的地瓜放入料理盆，用擀面棍碾碎
加入150g粗粒地瓜粉和50g木薯淀淀粉抓匀

 · 建议粗粒地瓜粉，使用前用研磨机研碎或擀面棍敲碎更容易揉匀

 · 木薯淀粉可以让番薯丸更加Q，没有可用等量粗粒地瓜粉替代
揪出1/6的面团，分成小团放入沸水里煮至透明（大约1-2分钟），捞起沥干水份
烫熟的面团放回揉面盆揉成团，若面团太干可以加入少许清水，太湿可以加入少许面粉

 · 半烫面可以让番薯皮更加柔软，不易干裂
将揉好的面团分成25g的小团，捏成小碗状，填入15-20g馅料，用虎口收口揉圆

 · 制作好番薯丸可以冷冻保存1个月
起锅煸香蒜末、葱白，加入泡发的虾米碎、干香菇丝、鲜香菇丝炒香
加入沸水煮开，放入番薯丸和生蚝，煮至番薯丸浮起
根据个人口味加入1大勺酱油、适量的胡椒粉和盐调味
再放入泉州面线和青菜煮至断生，起锅前撒上香葱和香菜碎
草莓大福
用料：
30g澄粉
100g糯米粉
若干新鲜草莓
50g红豆少
少许色拉油
做法：
草莓洗净去蒂
澄粉放微波炉高火2分钟。取糯米粉加1/3的澄粉用清水搅拌至糊状。放入微波炉高火3分钟，隔30秒取出搅拌。放凉
豆沙包住草莓
在把糯米团包住草莓豆沙就好。
堂妈小厨——酱大棒骨
❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！
用料：
材料：大棒骨、大葱、生姜
调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒
做法：
准备材料
大棒骨买回家去除碎骨洗净
放进冷水锅
加两片姜和一些料酒
慢慢烧开煮出血沫后关火
捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
洗干净的大棒骨
锅里加一些食用油，加入冰糖
炒至融化微微发黄
加入葱段和姜片爆香
再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
加入生抽
加入料酒
加入老抽
调好味道的汤
慢慢放入大棒骨
大火煮开调到中火慢慢炖
我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。

咕嘟咕嘟……
满屋肉香
真的是太好吃了！
最爱的部位，馋了吧？
大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
西洋菜陈肾猪骨汤
每年的秋冬季节，都会用西洋菜来煲汤，这时候的西洋菜是时令菜，而且秋天气候干燥，容易出现燥咳。这汤清热去火，润肺止咳，特别适合秋冬清润养生食用。
西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;用来煲猪骨汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃口不佳，健脾

注意  要记得水烧开后才放西洋菜
不然西洋菜会变苦的！
用料：
一斤猪骨
两个陈肾
一斤西洋菜
一粒蜜枣
两条红萝卜
10克南杏
做法：
用锅烧开水把猪骨放进去煮一会儿，捞起用水冲洗干净。
西洋菜用水加盐泡半小时后在清洗多几遍
红萝卜切滚刀块备用
陈肾用热水泡30分钟洗净（提前泡），拿出洗净切片
蜜枣，南杏洗净

砂锅注入水烧开后除西洋菜外全部材料放进砂锅里，大火在将汤烧开十分钟后放入西洋菜
大概五分钟后就可以调小火1.5个小时就差不多了
煲好后先尝尝味道，因为陈肾比较咸，不够味在加盐
营养早餐滑蛋煎肠（旺仔牛奶版）
鸡蛋是最简单的早餐了，怎么做都好吃
用料：
5个鸡蛋
50ml牛奶
半勺盐
适量黑胡椒
做法：
5-6个鸡蛋，一支旺仔牛奶
鸡蛋加奶（牛奶较甜，爱吃甜的可以全加或加半盒奶），加半勺盐，搅拌均匀
搅拌后是粉粉的奶黄色
大火热锅，加油（放多点）
热锅后开中小火把蛋浆倒入，注意下锅的时候一定要小火
看到边边有一圈结焦的时候开始翻动，这时中间一圈还是水水的，但是一定要底面翻不然下面就会焦了
煮蛋的时候放一锅水把香肠烧开（冷水下锅）
等鸡蛋翻炒到像麦当劳炒蛋的形状时就要上锅咯，滑蛋不能炒太久，不然就不嫩了
鸡蛋上锅后把已经烧开的香肠放到煎锅上用中小火煎至一面爆开就ok啦
最后撒上黑胡椒，是精华，怕宝宝不吃上图还没撒，自己吃的时候一定要撒哦，不然味道差好多
『减脂一人食』之巴沙鱼炖豆腐汤
富含蛋白质以及优质脂肪，少油少盐，味道鲜美，非常适合减脂人群，一人食非常幸福，做给家人吃更适合呀！
用料：
巴沙鱼或鳕鱼
豆腐
金针菇等时蔬
姜
葱
料酒
盐
白胡椒粉黑胡椒粉
枸杞
做法：
备好所有用料
葱白切段，葱绿切小段，姜切片
豆腐切块
金针菇撕成适当大小
枸杞泡一下
鱼块化冻切块，提前用料酒胡椒粉腌制一下
我没用不粘锅就是家里的炒锅
所以先用姜片涂抹锅底表面
然后起锅到一点油晃动锅子让油大范围的均匀敷着在锅底
然后将腌制好的鱼块放在锅里中小火煎一下

煎鱼的时候可以同时烧水煮一下豆腐
一是之后不容易破
二是去除一下豆腥味
如果没有另外的锅，就把这一步放在煎鱼的前面吧
煎鱼的时候晃动锅子避免糊锅也让鱼块转换方向
当鱼块表面变色后下切好的葱大段以及姜片翻动一下
葱姜出香味后加少许料酒
这时候能闻到浓浓的鱼香了幸福
然后倒入温热的水
大概没过鱼块多一点就可以
煮几分钟就可以把豆腐也放下去
这时可以适当加盐调味
盖锅盖焖煮一会
表面可能会有一层油星，其实没多少
但是如果担心，可以用勺子撇掉
不过之后蔬菜放进去会有吸油的作用的

等汤汁开始发白色
就可以把金针菇盖在上面
撒点枸杞
然后再盖锅盖中小火炖十五分钟所有即可
中间如果担心蔬菜被煮的过了头可以先捞出来做摆盘
汤汁煮到发白就可以出锅啦
出锅时小心不要弄碎了豆腐和鱼块哦
最后撒上葱花枸杞，滴上几滴香油
新鲜香浓健康美味的鱼汤炖豆腐就做好啦！
一人食搭配下饭美剧幸福的要命！
肉麦饼（酸菜甜辣味）
婆婆做的酸菜 特别下饭 好吃😋 她要把酸菜变成梅干菜了 我赶紧先留点下来 烤个酸菜肉麦饼 馅留了一些不辣的 给宝宝
用料：
克1000面粉
瓣3蒜
片3姜
没有称 刚好可以成团就行水
个4红辣椒
500克猪肉
500克土豆丝
1根胡萝卜
做法：
面+3克盐+5克糖 +酵母5克+泡打粉2克 揉均匀 发酵3个钟头
杆皮 2张
放 炒好的 土豆酸菜肉 盖另外一层饼皮。对了 馅料：炒大蒜沫+生姜沫 +肉+（+红辣椒）土豆丝+胡萝卜丝+盐 +出锅+白糖
包起 因为一个一个 的来不急了 干脆 来个大的 宝宝 嗷嗷待哺了
边一定要包起 不然 :-I 该散架了
饼熟的快  要中火哦  还做了甜口的 葡萄干+面粉+白糖 炒鸡好吃😋
雪红果（炒山楂）
买菜的时候看到了山楂顺手买了一点
用料：
适量山楂
少量水
适量白糖
两滴滴白醋
做法：
洗山楂，洞洞里可以用棉签掏一下，很干净。
洗好沥干水分，可以用厨房纸巾滚一滚。
白砂糖加少量水小火熬开，熬到粘稠鼓大泡泡的时候关火，导入两滴醋，放入山楂搅拌，使山楂均匀的裹上糖浆。
然后交给时间吧，让它凉下来就可以了👌
摆盘，开吃。
【年菜】~~豆面小窝头
口感：
结实、稍硬。口感甘甜。
适合年菜的主食部分，粗粮解油腻。
用料：
250克玉米面
150克黄豆粉
30克糖
5克泡打粉
180克+20克水（开水）
做法：
玉米面中加入180克滚水搅拌至没有干粉状态；
玉米面中加入全部的糖和泡打粉，搅拌均匀；
加入全部的黄豆粉，搅拌好，盖上保鲜膜醒发30分钟；
醒发好的黄豆面，揉捏成团，视面团的软硬程度，再决定是否加入剩下的20克水。
       
PS：黄豆面团能成型，不会松散即可；
取30克左右的面团，用四根手指捏成圆锥状；
取一根筷子，用筷子的大头在面团底部旋出一个深一些的小洞；
蒸笼里铺上湿布防止黏连，大火上汽后，中火蒸20分钟即可。
视频贴是后期补拍的。里面增加了点芝麻分，所以颜色看起来有些不同。                            芝麻粉加入的话，酌量减除一些黄豆粉和玉米粉就好。
豆腐花
总于有点心得，不慌不忙地完成任务
用料：
150克干黄豆
1200克水
3克一包内脂
做法：
把干黄豆泡好，滤干，➕水磨烂。我是用两个滤网过滤渣好几次，再隔纱布一次
煮滚大概14分钟，小美veroma，速度2，注意别滚出来。这时把内脂➕30ml的温水化开倒入保温锅（我没有，我用砂锅加水放在炒锅里加水，煮滚，砂锅里的水倒掉，把内脂化好倒入，豆浆煮好大概90度左右（2分钟）倒入砂锅内，放置20分钟）记得把有缝隙的地方全部拿布盖好。
姜➕椰糖小火熬成
拯救失活面团
千算万算算不到酵母失活这个悲伤的故事…
用料：
失活面团
芝麻
低粉
白砂糖
油
做法：
芝麻，低粉，糖，油混合成砂状备用
面团分成小圆球
表面滚上酥粒，华夫饼模具预热
模具涂少量油放入面团烙至金黄
鸡蛋小麻花
用料：
150克普通面粉
1只（45克左右）鸡蛋
30克水
20克糖
1/4量勺小苏打
1克盐
一些油
做法：
准备两只碗
一只：面粉
一只：鸡蛋打散加入盐，糖，小苏打和水
将鸡蛋液倒入面粉碗里  揉成光面团（视情况加水或面粉）
静置20分钟
切成条状，揉成细长条，辫花纹
中火下油锅，中火炸至金黄色
欧啦🤗
白胖馒头 豆沙包
用料：
克中筋面粉             1000
克酵母                       8
克水   550克（ 左右，根据自己的面粉吸水量）
做法：
揉成面团，醒发1小时。
醒发好，加面粉用力揉
揉至光滑，切面没有气孔
要用力揉，大概20分钟。想要口感有嚼劲可以多加面粉进去用力揉。
分剂子，搓成大小合适的面团。再醒发30分钟，开火上气后转中小火18分钟后关火，等3分钟。就可以开锅盖了。
馒头成品
豆沙包也不错
海盐香煎划仔鱼
别问我划仔鱼是个什么鬼，我只知道它是海钓上来的小鱼，肉质细嫩、少刺，关键还便宜！虽然每次吃这个鱼的时候可爸总要笑问它跟香港的天王华仔有几毛钱关系🙄️，但是也无法阻止我对它的热爱。
        粗粒海盐腌制海鱼后香煎是海边渔家的一种做法，用料和过程很简单，也许是粗粒海盐在腌制过程中不容易被鱼肉渗出的液体溶化，非常入味，鱼肉咸鲜软嫩、鱼皮干香，连鱼头都要吮吸过咸味才舍得丢弃，这就是所谓的咸鱼淡肉吧。
        此法对其他海鱼也适用。
用料：
几条划仔鱼
一大勺粗粒海盐
切片生姜
切段葱
做法：
鱼去鳞去腮去内脏，洗净后用粗粒海盐腌制半小时，冲洗干净未融化的盐粒，晾干或者用厨房纸吸干鱼皮表面水份。
姜片、葱段塞进鱼肚子里去腥味。（嘻嘻，多出了一条鱼，其实旁边还有好几条未入镜，塞完葱姜进肚子以后它们被速冻起来留下次吃）
热锅冷油，待油烧热至冒烟，把鱼放入锅里立即推拉一下锅让鱼在锅里滑动一下防粘，大火煎熟底面鱼肉，翻面继续煎至两面金黄。
出锅前尝一点鱼肉试试咸淡，淡了可以加几滴生抽调味。
海盐出来露个脸。
试试看你的手艺，觉得好吃的话，记得交作业哦！
奶油菠菜口蘑饭
清爽可口，简单方便
用料：
大米
菠菜
口蘑
胡萝卜
大蒜
黄油
黑胡椒
盐
做法：
大米浸泡半小时，不要太多水，就像平时蒸米饭一样，滴一两滴油，目的是蒸出来的米不那么粘，做炒饭分开一些的米比较好吃
将菠菜洗净，口蘑切片，胡萝卜擦丝（切细粒也可以），大蒜切末
煮一锅水，入菠菜，关火，焯软后过凉水稍稍挤干水分，切小段。
热锅，融化黄油，入大蒜煸至微微金黄，依次下胡萝卜，口蘑，菠菜翻炒，磨入黑胡椒，加盐调味，大概5min就差不多了。
待米饭蒸熟，不要关电饭锅，把炒好的菠菜倒入电锅，将菜和饭拌匀，差不多2min就可以了
#蒸烤箱#清蒸大大虾
清蒸大虾是一道食材简单易做，非常美味的菜肴。大虾含有丰富的优质蛋白质，维生素等物质，营养丰富，能补肾健胃。今天我们来蒸烤箱来做一道清蒸大虾，同样非常鲜甜嫩滑。
用料：
500g大虾
10g香油
30g海鲜酱
1.5g鸡粉
适量料酒
适量葱白
适量蒜蓉
做法：
虾洗干净，剪掉前面的虾触角，去掉虾线。
制作调味料：将大蒜拍扁，去皮，和葱白，姜剁成蒜蓉放入碗内,倒入花香油，鸡粉，加入海鲜酱油拌均匀备用。
将姜切片，铺在蒸碗底。将虾一个个整整齐齐排列在蒸碗内，尽量不要把虾叠起。淋上料酒，然后把蒸碗和步骤2的备用调味料碗，用烤网放入烤箱倒数第二层的位置，用100度普通蒸汽蒸11分钟即可。烤箱不用预热。
此菜谱的温度和时间只适用于此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度和时间要按自家用的烤箱脾性来作调整。
干锅麻辣藕丁
用料：
1节藕
3个，根据自己吃辣能力添加干辣椒
两片姜末
少许葱花
2个八角
4粒花椒
3克糖
少许黑胡椒粉
2勺酱油
3勺醋
2勺郫县豆瓣酱
适量孜然粉
适量花生油
做法：
藕削皮，切丁，放入有白醋的水里泡2-3分钟。
烧开水，将藕丁倒入焯水。2-3分钟后取出。
调汁:3勺醋＋2勺酱油＋一勺糖＋少许胡椒粉＋少许味精。喜欢吃醋的可以多加点。
倒入适量花生油，将花椒八角干辣椒一起放入。看到快变黑时，取出弃之。然后放葱花姜末爆锅。
将藕丁沥干水，下锅炒。倒入调好的汁，翻炒一会。看藕丁稍变色，取出备用。
重新起锅，倒一点油。放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入刚才的藕丁翻炒一会，看马上熟的时候，放入一些孜然粉。熟后，出锅。
豆腐紅豆布丁
嫩滑嫩滑的豆腐布丁+蜜紅豆 這組合也很棒！
用料：
200g內酯豆腐
250ml無糖豆漿
100ml鮮奶油
40g砂糖
12g吉利丁片
適量冰水（泡吉利丁用）
適量蜜紅豆
做法：
豆腐用攪拌器或料理機打成豆腐泥
吉利丁片用冰水泡軟備用
將無糖豆漿、鮮奶油、砂糖放奶鍋中加熱至開始冒煙 砂糖融化關火
將熱豆漿混合物分2次加入豆腐泥中拌勻
將吉利丁用手大概擠出水份 放入以上豆腐泥混合物中拌勻 過篩（其實可以不用過篩 幾乎沒什麼渣）
布丁杯底鋪一層蜜紅豆（注意這層要控制好蜜紅豆的水份 不能多  否則加入豆腐布丁液時會出現顏色暈染）倒入布丁液送進冰箱冷藏至少5小時至凝固 表面放一層蜜紅豆 開吃
内脂豆腐做的豆腐脑
偏爱豆腐脑，奈何早上起来迟了都没有卖的了，所以，只有自己动手了。前提是，我是北方人，南方的甜口豆腐脑是吃不惯的，喜欢油泼辣子的走起。
用料：
1盒内酯豆腐
少许葱花
依个人喜好油泼辣子
少许芝麻
适量盐
适量醋
适量生抽
适量香油
做法：
一盒内脂豆腐，打开包装倒入盘子，上火蒸五分钟。关火🔥取出后，用家用小勺子🥄，一勺一勺舀入小碗备用（超市卖的内脂豆腐，基本上一盒可以舀出来两小碗）
调料：备用的豆腐脑，先撒上葱花，再来勺油泼辣子，盐、醋、生抽、香油适量调味，最后撒上芝麻，酸香爽口的豆腐脑就大功告成了。配上自家蒸的花卷，开吃吧…
豆腐疙瘩汤(辅食)
用料：
若干克面粉
若干克奶粉
小小小一块豆腐
1朵西兰花
做法：
面粉和奶粉混合，奶粉可不放，奶粉是我姑娘不喝的，理论上奶粉这样子就没营养了
豆腐切丁，西兰花我姑娘不吃，用榨汁机打成汁搅面糊用了，理论上这样子就没营养了
面糊如图所示，用漏勺漏到锅里
完工
凉拌脆藕丁
作为北方人吃藕也就是这几年才开始的，小时候根本不知道藕为何物👀那时候只经常听“藕断丝连”，却完全不知道是怎样的丝？如何去连？直到第一次去婆婆家吃饭，老人家给我做了鲜藕排骨汤，才终于明白什么叫“藕断丝连”了。
不过，比起面糯的藕，却更喜欢脆生生的口感，于是就有了这道凉拌脆藕丁。
用料：
1节藕
半根小葱
少许糖
小半勺醋
1个小米椒
1勺蚝油
1瓣蒜
适量油辣子
适量麻油
做法：
买回来的新鲜藕冲洗掉泥巴，将两头切掉。
削皮刀把皮削掉切丁，锅中烧开水，水开后下藕丁焯烫大约1.5～2分钟左右后捞出用凉水浸泡备用。
将泡好的藕丁沥干水分放入容器中，加入所有配料操作即可。
甜酸猪脚
简单营养
用料：
2只前猪脚
400ML八珍甜醋
200ML糯米酸醋
1~1.5片黄片糖
适量盐
适量果皮
一大块生姜
几个八角
做法：
首先将所有材料准备好，猪脚洗净切块,姜洗净切块(放油下锅炒出香味备用)。
锅中烧开水，放入猪脚烧开5分钟，再用冷水把猪脚洗净备用。
把姜片排满瓦煲底，放一层猪脚块，再放上八角和果皮，然后将所有猪脚块放入，最上面放黄片糖，淋上甜醋和酸醋，盖上盖子。
大火烧开转中小火40到50分钟即可。
地道的厦门海蛎煎
我们漳州海蛎煎都是油炸的，对我来说太油了而且外面卖的料不足吃起来不喜欢，油太多 但我喜欢厦门版本的海蛎煎 反正够料 实在 好吃
用料：
200克牡蛎              
90克红薯粉
2个鸡蛋
2克盐
20克油
4根葱
1勺蚝油
做法：
首先海蛎一定要洗干净，不然本来很美味 要下去有壳就太影响口感了，然后烧开水 倒下去再次煮沸 捞起来沥干（过开水煮沥干这样煎起来不会粘糊糊）接着 用一个盆子加入地瓜粉 （农家粗的那种不是细的）蚝油 盐 葱（切碎）还有两个全蛋（其实可以加三个关键看海蛎分量还有喜不喜欢吃鸡蛋）混合打散成浆 然后加入海蛎  热锅我用平底锅 刷一遍油 （我不喜欢油腻，油多点比较不会浆糊）热锅 转中火 慢慢煎 等成型了 再翻面，我第一次做 火候没把握好 有点小过火了。黄金色确认熟了后就可以起锅啦
记住成型了再翻面 注意火候 
可以加上番茄酱 明显我一不小心加多了
卤猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
1块姜
适量香料（八角、草果、香叶、甘草等）
适量盐
100g酱油（生抽）
100g料酒
约20g冰糖
做法：
刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水煮约8分钟。（不盖锅盖）
煮开后的猪耳朵倒出用清水冲洗干净。
锅中加入姜片、冰糖、香料（随个人喜欢添加），加入料酒、酱油和适量清水（没过猪耳朵），大火煮开后转小火煮约15分钟，关火浸泡几小时。
捞起切开。
切好的猪耳朵，可炒，可凉拌，直接吃也可以。
皮蛋榨菜蒸肉饼--by 今天也是好吃的一天20200418
仅供个人学习，可以根据标题去b站搜原up视频
用料：
皮蛋
榨菜
猪肉末
做法：
按上图准备调料混合肉馅，并搅打上劲，有点拉丝的时候就差不多了
一袋榨菜过水冲洗一下，也可以不洗，就怕榨菜味太重盖过肉味。冲洗后切碎拌入肉馅
一颗皮蛋切碎同样拌入肉馅
拌好的肉馅放入盘中，稍微压一下，规整一下形状
上锅蒸15分钟
出锅后滴上两滴香油，摆上做作的葱丝，完成
简单易做的油泼扯面（超详细揉面步骤）
用料：
150克面粉
2瓣大蒜
2根小葱
适量克黄豆芽
适量小油菜
2大勺辣椒面
1勺花椒粉
少许油
少许盐
2勺醋
2勺生抽
做法：
面粉放在盆里，一点一点加水，一定注意要少量多次。因为不同的面粉吸水性不同，要做的面食也不同，不能准确的估计水的用量。
面粉粘水后用手不停搅拌成这样的絮状，直至盆底没有多余的面粉。
接着将絮状的面揉成一个粗糙的面团，做到面光、盆光、手光。
在案板上洒一层面粉，将面团放在案板上开始揉面，将面团揉成条再竖过来揉，直至面团变得光滑、有弹性。
将揉好的面团放在案板上，用面盆倒扣，醒20-30分钟，这是第一次醒面。
醒面的时间可以准备配菜，将豆芽和小油菜洗净。
烧一锅开水，将豆芽和小油菜烫熟后捞出备用。
 小油菜不要煮的太烂，断生即可。
准备一些蒜末和葱花，放在小碗里。
这时候面醒的差不多了，用手摁一下，可以轻松的摁出一个坑。
醒过的面团会变的松软，按照之前的方法再揉一揉，让面团变硬一些，然后扣上面盆再醒一会。这是第二次醒面。
第二次不需要醒的太久，十分钟左右即可，然后将面团稍微揉一揉，分成两个面剂子。
将一个面剂子安扁
用擀面杖擀成一个面饼，厚度约半厘米左右。在面团上放一些植物油，抹匀，面盆里也抹上一些植物油，防粘。
将两个抹好油的面饼摞在一起，这样一张是一个人的量。用盖子盖住面盆或用保鲜膜封住，继续醒面20-30分钟。这是第三次醒面，也是最为关键的一次，一定要醒够时间。
面醒好后，将其中一个大面饼拿出来，切成两指宽的条，同时烧一锅水，准备下面。
烧水的同时，用手掌下部将一条条面按扁。
水开了之后，拿一条面轻轻扯开，要注意厚度要均匀，然后下入开水中。
将所有的面都下入锅中，煮1-2分钟，油泼面煮的硬一点口感更好，所以一定不要煮过。熟了立马捞出。
捞出的面中放入少许生抽和醋，拌匀。热气腾腾的面非常容易坨，所以先拌一下比较好。
接着将之前烫熟的豆芽、小油菜放入碗中，还有事先准备好的蒜泥、葱花，根据自己的口味加入一大勺辣椒面、适量花椒粉和少许盐。
用小锅将油烧热至冒烟后，将热油淋在碗里，特别要淋到辣椒面和蒜蓉。
拌匀之后就可以开吃啦！！！香喷喷的油泼扯面就完成了！
超下饭又简单的蒜苗回锅肉
用料：
3根蒜苗
500克五花肉
1勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
适量盐
做法：
处理好蒜苗和五花肉，准备好全部食材，先将五花肉下锅煎出油，煎到适合你口味的状态再下蒜苗
蒜苗下锅翻炒后加入适量的盐，生抽，耗油，不用放水，炒到蒜苗熟了以后就可以出锅了，非常简单快手
黑糯米年糕
自己第一次制作黑糯米年糕
用料：
黑糯米
阿胶枣
葡萄干
做法：
黑糯米洗干净，泡一天
放少许水不要漠过米，放到电饭煲里，煮饭
黑糯米蒸好后，找出饭盒，一层黑糯米，一层阿胶枣，也可以放葡萄干。
晾凉后就可以切开吃啦。黑糯米换成白糯米更好，正好家里有黑糯米。
刀豆榄菜老油条
整理自《有风吹过厨房》，自用
用料：
1根油条
刀豆
橄榄菜
做法：
老油条没有现成的，需要自己用油条加工。将油条切成小段复炸一遍，火不要太大，至要紧不能炸焦。冷一冷油条就脆了，用刀压碎，不要碎成末，但感觉有压不碎的部分，也不能将就切一切混进去，非常影响口感。
将刀豆洗净，切成不到一厘米的小段，过油煸至表面收缩略焦黄。
加橄榄菜、糖翻炒，出锅前加入老油条碎，翻匀即可。
葱香鸡翅
用料：
鸡中翅
洋葱
生抽
盐
鸡精
老抽
白糖
做法：
鸡中翅正反面各划三刀（入味、易熟），用生抽、盐、鸡精腌入味
洋葱切圈（或切丝、切小块都可以）
锅中热油，放入鸡中翅
用中小火慢慢煎，至两面都煎熟
倒入一点老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色后，先装盘
留锅中的底油，倒入洋葱翻炒出香味变软
将鸡翅重新倒回锅中翻炒一会儿，最后加一点白糖提味，即可
池塘野生小鱼🐟小虾🦐一锅鲜-端麻麻牌【绝对下饭+新手也能成功噢^_^】
疫情关系，望老板为了给大家换换口味，去跟各方池塘主人打好招呼，连续几天才攒了一餐小鱼小虾，好吃到大家都添了饭😂
用料：
一菜碗池塘小鱼小虾（菜市场也有卖）
各3个红青椒
3瓣大蒜籽
3根葱/大蒜叶/香菜（有啥放啥）
3-5片姜
1汤勺坛子酸水/白醋/米醋
做法：
首先要有一个这样的老公😂 这个伞网在镇上渔具店有卖，10块一个，他买了俩。里面放鱼食（也有买）邻居奶奶说鱼食也可以自己做：打碎的炒黄豆/炒豌豆，用米饭捏成团，鱼喜欢这个香味）
绳绑在草丛上，网沉到水底，过4个小时，或者过一夜去拿。
望老板说这个收成太少……
一次才一点儿
所有的鱼都挤掉内脏，特别是鱼胆，不挤掉会苦。市场上卖的也要挤掉。虾就要把头背部的粑粑挤出来。🦐望老板花了一下午时间 才在爷爷塘里钓了四条小鲫鱼 爷爷每天割鱼草，把鱼喂得太饱了，不怎么上钩……哈哈哈 
配料 洗净 切切切
下油烧热，下🐟🦐
中火 🔥炸炸炸
锅子转转转 不要手贱去铲！鱼肉会碎....别问我为什么知道....然后炸到金黄 ！
放坛子酸水，没有的可以放其他酸的水（醋啊、柠檬啊🍋，去腥用。再配料先下姜蒜片炸炸，再放辣椒。
下盐🧂不知道咸淡的可以放淡一点，最后还要放蒸鱼豉油，也带咸味。
放水煮。
水么……大概这么到鱼的脖子 盖锅盖，大火煮就完了！
大概5分钟后水变少了，下大蒜叶（可用香葱、香菜代替）
蒸鱼豉油（认准李锦记！）边放 边尝咸淡 翻炒均匀
出锅 强强强～
南瓜饼（无油）
用料：
克南瓜
克糯米粉
克糖
做法：
我买的贝贝南瓜
去皮，去瓤
切成薄片蒸熟
弄成南瓜泥，贝贝南瓜的特点就是甜，软糯
放入适量的糯米粉，因为不同品种的南瓜，水份有差别，只要能揉成软硬适中的面团就可以了，所以糯米粉的多少，要自己调配。分成大小一致的圆饼，在饼上用筷子压出图上的样子，当然，只要压成自己喜欢的样子就行 😊😊
凉水上锅，水开后蒸20分钟
软软糯糯，清甜可口，还可以在里面包上喜欢的陷料
鸡蛋猪肉卷
在网上看到的菜谱，照搬来做，简单成功率高，北方熟食店经常可以见到，不同的是外面是特制的豆腐皮，也叫做金丝卷。
用料：
3个鸡蛋
300克猪肉馅
半根胡萝卜
少许葱末姜末
60克淀粉
料酒
盐
香油
做法：
胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
心太软
用料：
20到30颗红枣
一碗左右适量就可以100到200克糯米粉
做法：
第一步把大枣用温水泡一个小时用刀切一下去掉枣胡
准备一碗糯米粉，半碗水里面加一勺白糖，水温50度，活成面团
把面团分别放入大枣中间
上蒸锅开锅蒸15分钟出锅即可
西瓜冰糕
用西瓜和碗和冰箱就可以做
用料：
适量个西瓜
适量一个碗
适量糖
做法：
在碗里放上西瓜水，在西瓜水里放点糖
然后再切几小块西瓜放入西瓜水里
再放冰箱里冻几小时
西瓜冰糕就做啦
自制无添加香醇牛奶糖
这是一款甜度适中，因为没有添加剂所以没有市售奶糖的嚼劲 ，但相对更健康，比较适合家里的小朋友吃。每个五克左右，可做三十八个
用料：
75克全脂奶粉
60克练乳
3~5克抹茶粉
做法：
准备好材料
将奶粉 ，抹茶粉 ，练乳用刮刀拌匀，抹茶粉根据个人喜好增减，喜欢抹茶味的可以增加到5克。若是要做巧克力味的则换成5克的可可粉。若是要要醇牛奶糖的，奶粉为80克
五克的糖球
变硬后密封保存或者用包装纸包装
适合夏天的六寸牛奶慕斯
用料：
150克牛奶
30克白糖
30克黄油
140克即食燕麦
25克蜂蜜
25克吉利丁片
200克动物奶油
做法：
黄油隔水融化，➕蜂蜜倒入燕麦片（可放少量牛奶））中，搅拌均匀，倒入模具中压实冷藏备用
吉利丁片冷水泡软，1-2分钟就好，取出泡软的吉利丁片和糖一起加入到牛奶中加热搅拌均匀，放凉备用
奶油打发到6-7成，可缓缓流动即可，倒入冷却的牛奶液中充分拌融合，倒入模具，震掉气泡，冷藏4小时候以上就好了
羊肉泡馍^_^荷马私厨
昨天煮了一锅羊肉，留下一锅好汤，正好朋友快递来陕西米皮，于是决定中午做羊肉泡馍(*^ω^*)
用料：
克面粉
适量香菜
克羊肉
适量胡椒粉
适量粉丝
克酵母
适量葱段
黑木耳
黄花菜
竹荪
做法：
粉丝提前抄熟，酵母发面。
黄花菜，黑木耳提前泡发，抄熟。
一半发面，一半死面。
充分柔和
烙饼
备用
提前煮好的羊肉
粉丝，饼，羊肉，木耳，黄花菜，小葱，香菜
羊汤煮沸，加入竹荪
把煮沸的羊汤倒入碗中
吃开饭了(^_^)
更新图片
草莓酸奶思慕雪
高颜值的思慕雪哦，用草莓做的，超级好吃！
用料：
适量草莓
200克酸奶
50克淡奶油
5克细砂糖
5克燕麦片
做法：
草莓切成片
取少许草莓贴在杯子壁上
如图所示
加入50g酸奶
取100g酸奶加入剩余草莓片打成泥
加入草莓泥
淡奶油加入细砂糖
打发至纹路清晰
加入50g酸奶至杯子里，挤上奶油，撒上燕麦片

成品图
成品图
成品图
成品图
纯手工奶香黑麦馒头
用料：
200克黑全麦粉
200克普通面粉
235克牛奶
4克糖
4克酵母
做法：
盆中加入黑全麦面粉200克，普通面粉200克，4克白糖，混匀
4克酵母倒入235克温牛奶中，溶化（也可以留10克牛奶，根据自家面粉的吸水性添加）
牛奶慢慢加入混好的面粉中，边倒边搅成絮状
揉成略光滑的面团，静置5分钟后再在案板上将面团揉成光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜（或锅盖），于温暖处发酵
发酵至约两倍大，面团底部有丰富的蜂窝组织
揉面排气，揉成条，分成六份，揉成高的柱形圆（成型后，可以用湿润但不滴水的手掌再整一下型，这样馒头坯表面更光滑）
蒸锅加水，蒸笼垫油纸，馒头生坯放在油纸上，二次发酵20分钟（天冷时，锅里可以加不烫手的温水）
二发时间到，开大火，水开后蒸20分钟
先别急着开锅，再闷5分钟。健康的黑麦馒头出锅啦
掰开看看，不错哦！越嚼越香的奶香黑麦馒头，你也做起来吧！
芝士通心粉 macoroni cheese
这其实就是洋方便面，做起来非常简单，关键是材料的口味跟份量
卖相又不过关了……如果追求卖相的话，可以用橙色的片状切达奶酪，撕条放进去就行
我煮了大概200g的通心粉，2个人吃刚好，前提是有配菜
用料：
200g通心粉，哪个牌子应该没关系
50g，过多会腻黄油（德运，微咸）
50g左右切达（Bega，我用的是袋装碎好的）
一大锅水
少量橄榄油/植物油
做法：
水烧开后煮通心粉，按袋子上的时间煮，差不多的时候捞一点出来尝尝，从里到外都煮软了就ok了
把通心粉沥干，趁热把黄油放进去搅、压，至黄油全部融化
继续趁热，放干酪，一定要碎好的干酪，搅拌
捞起通心粉，奶酪拉丝了就可以盛出来吃了（用奶酪片的话，不知道能不能拉丝）
「今日份鸡尾酒」超简单家庭级啤酒鸡尾酒🍺！
今天☀️阳光好充足！mani酒馆儿决定让挤占冰箱的啤酒饮料大变身！给小伙伴们带来超简单家庭级啤酒鸡尾酒，对你冰箱里的🍺啤酒和饮料施魔法～～
用料：
80ml雪碧
80ml番茄汁（鲜榨）
60ml可乐
40ml橙汁
10ml红石榴糖浆
80-100ml（如下所示哦！）啤酒
适量（如下所示哦！）冰块
^.^以上啤酒和饮料都需冰镇喔！
做法：
准备好了吗！嘛哩嘛哩哄～第一款是雪碧➕啤酒！
找一个漂亮通透的大玻璃杯，加入冰块（如图的大冰块约4-6颗），慢慢把冰雪碧倒至一半，把冰啤酒加满，轻轻搅拌！
完成！极好入口，清甜好喝～会被人称女士啤酒哦！
第二款！番茄汁➕啤酒！和第一款一样，加入冰块（如图的大冰块约4-6颗）慢慢把番茄汁倒至一半。
把冰啤酒加满，轻轻搅拌！
完成！
这是很受欢迎的一个搭配，这杯酒能闻到番茄的生香，啤酒的涩味出奇的协调，产生一种非常清新的味道！(爱喝更浓酒味的小伙伴，还可以在其中加入约30ml伏特加和一点点柠檬汁喔～)
第三款！可乐➕啤酒！
告诉大家一个秘密！方法和雪碧啤酒鸡尾酒一模一样！
快速完成！～浓烈的口感，可乐进一步增强了啤酒的气泡感，使整杯酒变得更加有活力！也会更容易～醉～喔～～嘻嘻～
第四款！颜值担当！找一个漂亮通透的大玻璃杯，加入橙汁，把红石榴糖浆倒入橙汁中，轻轻放入冰块（如图的大冰块约4-6颗），最后将冰镇啤酒轻轻倒入即可！
完成！这款酒颜值超高，会有漂亮的分层🍹～喝之前记得搅拌一下～三重味道混合之后非常的香甜清爽，少女心又泛滥了o.o～
💕拥有咸奶油的奥利奥冻芝士蛋糕🥰
学习了好些奥利奥冻芝士 以及 奥利奥咸奶油蛋糕，决定结合两者，在冻芝士的基础上，添加咸奶油，应该会很美味哟～
用料：
冻芝士蛋糕底
100克奥利奥饼干（蛋糕底）
50克黄油融化
冻芝士慕斯体
250克奶酪芝士
50克砂糖
15克炼奶
适量（我用了7个夹馅的量）奥利奥夹馅
7克吉利丁粉
50克牛奶
220克淡奶油
200克奥利奥饼干 （夹馅留着 备用）
咸奶油制作
250克淡奶油
13克糖粉
1克粉盐/海盐
适量（我用了2个夹馅的量）奥利奥夹馅
30克奥利奥饼干（夹馅留着 备用）
蛋糕装饰
切半 适量奥利奥饼干
适量巧克力脆脆
做法：
我用的是这两种奥利奥哦～ 一种原味mini，一种是Dark Chocolate 黑巧味的奥利奥～ 个人觉得黑巧的比原味好吃很多～ 嘻嘻😜 黑巧夹馅 我都留着，一部分加在冻芝士糊内，一部分加在咸奶油内，使蛋糕更具奥利奥风味～
先制作蛋糕饼干底吧～ 将菜谱内 蛋糕底的饼干量➕咸奶油的饼干量，用搅拌机打成末末，流出30克用于之后的咸奶油制作～ 黄油融化，与饼干碎末搅拌均匀，铺于慕斯圈内，冷藏30分钟以上。
冻芝士慕斯糊的制作：奶油奶酪软化，加入砂糖 夹馅，搅拌顺滑 均匀 得到深巧克力色的芝士糊～ 吉利丁与牛奶 微波炉加热至融化，然后加入芝士糊内 搅拌均匀。淡奶油打发至6分发，搅拌至芝士糊内。饼干放入保鲜袋内 大致地敲碎 不用很碎 留有块状 更具口感哦～ 我留的比较大块儿，差不多有1/4块的大小，搅拌入慕斯糊内，倒入模具中，冷藏过夜～
咸奶油制作：淡奶油➕糖粉➕粉盐/海盐 打发至5分发，此时加入少量的饼干末和夹馅，打发至8、9分发，千万不要打发过度，此奥利奥咸奶油很容易打发过度的。
取出蛋糕脱模，围上蛋糕围边，倒入适量的咸奶油，剩余的奶油 取适量装入裱花袋内 进行裱花～ 
最后装饰上适量的饼干和脆脆 大功告成啦～  第一次尝试甜咸结合，真的很棒棒～  希望大家喜欢呐～😋😋
蛋糕从下至上，颜色由深至浅，也算是我的小小心思 故意安排的💕
腊肉炒玉米四季豆
用料：
1个玉米
半个红萝卜
6条四季豆
适量腊肉
适量花生油
适量料酒
做法：
热油后把肉、玉米、红萝卜放进锅里先炒再放四季翻炒，加盐、料酒、鸡精出锅即可
腊肠煲仔饭/腊肠焖饭
用料：
1杯大米
1根腊肠
适量荷兰豆
适量豌豆
半根葱
几瓣蒜
适量油
几滴 可不放生抽
一两片 姜
随意胡萝卜 玉米粒等各种
做法：
正常焖米饭的水米比例 准备好入锅 ；各种菜配料准备好 ，配料随意按个人口味准备好，建议蒜和腊肠多一点。
起勺放油 油稍多一点 焖出饭比较香 煸炒腊肠至边缘微卷 下其它所有配料 炒至出味 放生抽一勺 盐比炒菜稍多一点 微炒关火
炒好的配料倒入焖米饭锅 滴入两三滴香油 重口味的可也放点鸡精什么的 其实没有固定标准 爱吃的都能放 上下稍微翻拌 盖锅开焖
出锅 吃起来
潮汕咸水梅
用料：
青梅若干
盐适量
做法：
适量青梅
倒入水中
入水洗净
晾干备用
准备玻璃密封罐
准备一个玻璃罐，依次放入青梅。一层梅一层盐码入就可以了。
好啦，满满一大瓶。
装满后密封起来就搞定啦，是不是很简单^_^。业余选手不喜勿喷。有大太阳的时候不要忘记打开盖子让梅子嗮嗮太阳哟。
干拌面
用料：
一人份挂面
1勺辣椒油
2大勺酱油
半勺香油
少量糖
勺生抽
少量西兰花
一个鸡蛋
做法：
水煮沸，放挂面，吃多少就放多少！煮3分钟，再小火1分钟，煮好捞出，凉水过3遍。
调酱汁，按自己的口味来调
薄底玉米培根披萨
用料：
250克高筋面粉
100克低筋面粉
30克细砂糖
30克淡黄油
10克盐
200克玉米
5片培根
半个洋葱
马苏里拉芝士
做法：
高低筋面粉➕糖➕盐➕黄油，加温水一起揉成光滑的面团
因为忘买酵母了，揉面的时候加了一勺酒酿水，面团擀成两毫米厚，周边擀略微厚些，我偷懒直接在烤盘上擀的，擀完用叉子在面皮上均匀的叉小孔
先在面皮上均匀涂抹一层番茄酱，再依次铺上芝士、培根、玉米、洋葱，最后再铺上一层厚厚的芝士
烤箱200度预热十分钟，披萨进烤箱烤18分钟左右
清蒸金昌鱼
小时候吃得最多的海鱼就是带鱼，现在吃得多的是金昌鱼，都具有一个特点，鱼刺少。好挑刺是我选鱼的首要条件，因为被鱼刺卡过，想想都难受。
用料：
一条金昌鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量蒸鱼鼓油
适量花生油
做法：
准备好食材和调料，照片中有盐，但是最后放了蒸鱼豉油发现味道刚好，就省略了盐。
把鱼洗干净，在鱼的两面用刀划几个口子。鱼肚子里放入姜片和葱段，划的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分钟。
蒸鱼的盘子里放两个小勺子架空金昌鱼。
先把水烧开，再放入金昌鱼，蒸七分钟关火，再过五分钟把鱼拿出，并换个盘子放鱼。
把花生油烧热。
金昌鱼淋上蒸鱼鼓油，并放上姜丝和葱丝，把刚刚热好的花生油倒入就完成了一道看似简单的清蒸金昌鱼，其实要留意到很多细节，这道菜才算成功，小贴士中我会把蒸鱼的注意事项罗列给大家，希望大家都做出美味的蒸鱼。
彩色蘑菇
最让人想念的味道总是简单而朴实。
用料：
半个彩椒(红、黄)
半个青椒
200g蘑菇
克盐
2小段葱
做法：
1.彩椒、青椒掰成小块，在热水里焯一下；
2.蘑菇也在热水中焯一下；
3.锅中放花生油，葱爆香，放入蘑菇翻炒，再放入彩椒，加入盐翻炒一下，出锅。
萝卜丝馅饼
白萝卜是这个季节的应季菜，冬天是吃萝卜的季节，萝卜不光能做美味的菜肴，还能做成美味的主食。今天就和大家分享一款萝卜丝馅饼。
用料：
1大个(约1公斤）白萝卜
1斤左右五花肉
1小块（3两左右）豆腐
1个鸡蛋
4个青红椒
一小块姜
适量油、盐、生抽、料酒
600克左右普通面粉
做法：
萝卜切丝，撒入一点盐，腌制一会，去掉多余的水份。
五花肉剁成肉泥，嫩豆腐切成丁，鲜辣椒切成丁，挤入姜汁，放入生抽、盐、料酒、花生油、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再和萝卜丝搅拌均匀。因为萝卜丝控水时撒过盐，所以最后再加入。
面粉加水揉成软硬适度的面团，取一半面团搓成长条，切成大小相同的剂子，再擀成圆形。剩余的面团先盖上湿布，已免面团发干。
把馅放在面皮中间，把周边向中间提起，类似包包子，收口后把中间多余的面揪掉，收口朝下，用手轻轻按扁。
不粘锅里倒入少许油，放入馅饼，中火煎至底部金黄色再翻面煎至金黄色，倒入少许开水，盖上锅盖，等水收干再翻面，再倒入一点水，盖上锅盖，等收干水份就可以出锅了。
开吃吧！皮薄馅足！
面包机版烤板栗
用料：
10-20颗板栗
做法：
栗子洗干净放进面包机，烘培模式35分钟左右，烤好焖一会就完成啦～就这么简单！
烤好的板栗皮很脆，吃的时候有个小窍门～先用指甲轻轻划出条缝
两指一捏就听到幸福的“啵”一声～
轻松取出，一秒进嘴～好甜
高营养美味的香蕉吐司（面包机和面）
昨天成功的做了牛奶吐司，因为太好吃了，太软了，所以今天搞搞香蕉口味滴（因为香蕉都黑了）但是这时候的香蕉甜度是最好的！！

敲黑板❗❗❗❗面包机和面也好，厨师机和面也好，一定要保证液体是冷藏状态，防止搅拌过程中机器的自热温度导致面团提前发酵，后面就口感，发酵状态都受影响了！！！

❗❗❗❗今天临时决定的，所以我直接把面包桶放到冰箱冷藏，搅拌棒冷冻，大概半个小时，开始行动。其实如果不是怕香蕉泥变黑，做普通牛奶吐司面包，可以面包桶液体加完了直接扔冰箱冰一个小时，那面团温度更完美！

总之，有人说发🉐不好，有人说揉得不好，做面包还是需要耐心，我是个脾气急躁的人，这个疫情期间最解压！

液体做普通面包，和面粉比例大概300克左右的粉，配150-170左右的液体，面粉可能吸水不一样，所以，一定一定预留！！！

液体可以随意，各种果汁，奶，鸡蛋其实都可以，只要比例OK，自己想吃啥就可以DIY啥，不用如此千篇一律！

对于新人来说，和面很重要，面团温度很重要，一发不要发酵过头很重要，二发一定不粘手，轻飘飘的很重要，这几个地方注意了，成功就会80%以上了，剩下的就是自己家烤箱的小脾气了！
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
2根香蕉泥（冷藏）
1勺炼乳（冷藏）
1勺蜂蜜（冷藏）
20克-30克糖（根据自己口味）
10克（3.5克干酵母）鲜酵母（或干酵母）
2克盐
30克黄油
冷冻！！！面包机搅拌棒
装饰表面，可有可无，我喜欢椰蓉香味椰蓉（少于）
少量，用于二发结束涂表面玉米油（或者牛奶）
做法：
❗❗❗❗❗液体是冷藏滴❗❗❗❗❗

除黄油和盐以外其他的都扔进面包机，15分钟加5分钟，因为液体量比较大，我又不喜欢手揉黏黏的感觉，就加了一丢丢揉面时间


香蕉压成泥，加入一勺炼乳，一勺蜂蜜，因为香蕉放的多，称量了一下200克左右，所以，炼乳，蜂蜜就没有称量，也没有加牛奶，奶粉和炼乳可以增加奶香味道，7788的液体一共将近300克
加黄油和盐之前揉成这样的粗膜
加入黄油和盐，面包机，我选的手套膜选项，木有的可以就普通和面程序，大概需要20-30分钟，因为液体量比较大，中间我拿出来稍微手揉了几下，跟搓衣服一样，跟下厨房的大师们学的，这样会加速和面时间，别着急，刚开始会比较粘，辅助刮板哦！直到面团不太粘手，扔回面包机，再来几分钟就差不多图片这样了！
这是刚开始手揉几分钟的状态！继续就可以，注意手法，千万，千万不要把面筋揉断了！！！！！！
面团搞定，开始一次发酵，面团温度合格，必须保证26度以下！！！！！
这是揉面中的面团温度，做吐司也好，面包也好，还是搞个温度计比较好使！！！
一次发酵结束，室温大概1个多小时，分成三个面团松弛
称量后因为香蕉搞怪，我又把面团重新分割，三个吐司面团150克左右一个，剩余的我分成了几个40克左右的面剂放到买的小吐司模具里，加的肉松啊，蔓越莓啊，巧克力啊随心意，木有写到材料，因为临时起意，但是看起来真的是萌萌哒，这个发酵肯定比那个快，所以分开烤两次，OK的！
因为面团太软了，也忽略我确实手残不太会整形到完美，能吃是福，哈哈哈哈😃😃
二次发酵开始咯，我家烤箱木有发酵，所以蒸箱40度发酵，有发酵的烤箱还是35-37度，放杯温水保证湿度会更好！等待吧，小的模具大概得30分钟，吐司需要8分满，自己看时间，我的吐司每次大概回发酵50-70分钟，发酵程度随时观察，看到面团变大1.5-2倍，用手碰不粘手而且马上回弹就是发酵好了！
第一锅迷你滴40克一个的小包包发酵结束，吐司状的我刷黄油撒了点椰蓉，十字刀的是巧克力包，撒的全麦粉！
当你倒腾这一切的时候，预热烤箱是最完美的选择！

170度，中层，上下火20分钟，中间上色后加盖锡纸，记得哦！
可爱的宝宝们开始长高高咯😉😉😉
哇塞，浓浓滴香蕉椰蓉的香味，你咋能抗拒！

我有点担心回缩，所以偷偷加了几分钟，事实证明我多虑了，20分钟应该刚刚好，多加的几分钟下面，和底面上色有点点深，但是，口感真的是。。。你们自己做吧！
试验成功，香蕉味道很好，其实大家下次可以就一个香蕉，我的奶味被香蕉完全盖过！！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈谁叫家里黑皮香蕉消耗不了了😉😉😉
将近一个多小时时间，发酵8分满，涂上玉米油，撒上椰蓉，送入烤箱

预热180度，然后170度考20分钟，再150度考20分钟，看自家烤箱脾气！！！！！！
失败的经验告诉我，新手一定吐司不能低于40分钟！
哎，发攻略过程中，太认真了，上色有点快，没注意，补的锡纸，应该成品上盖会比较丑😓😓😓😓
简单漂亮的ins风沼三明治
看到冰箱里的卷心菜就想到这个三明治了三三明治夹一切呀！
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
半个卷心菜
一小段胡萝卜
1包火腿片
适量丘比拌蔬菜汁
适量黑胡椒
做法：
1⃣️卷心菜和胡萝卜切丝越细越好切完加入蔬菜汁和黑胡椒颗粒拌匀2⃣️同时可以一起吐司片3⃣️煎个鸡蛋还有火腿片稍微煎一下4⃣️吐司片上按卷心菜-火腿片-鸡蛋-火腿片-卷心菜铺好食材即可
最后包上保鲜膜 因为比较厚实要包紧一点！切开就可以得到一个漂亮的切面啦～
素炒西蓝花炒胡萝卜
用料：
1颗西蓝花
1/4根胡萝卜
做法：
西蓝花焯水，胡萝卜切菱形片，切蒜末
热锅热油，下蒜末炒香，放入胡萝卜和西蓝花翻炒，加入一大勺生抽，两小勺蚝油，半小勺糖，一小勺盐，炒熟出锅
奶盐宇治抹茶
21世纪初，旅日学者安博士在中国政府的全力支持下，在日中友好交流协会的大力协助下，引进全套的日本抹茶生产设备和技术，创办了宇治抹茶，开创了中国抹茶生产的篇章，并且获得中国专利。

宇治抹茶无香精、无色素、无防腐剂，在香精色素、抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，宇治抹茶以自己独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
用料：
抹茶粉
炼奶
雀巢淡奶油
做法：
倒一小勺子的抹茶粉，用开水冲开，炼奶调节甜度~不用太甜，因为要伴着奶盐喝
抹茶放多了，底下会出现一层茶粉~
这时奶油从冰箱取出，加入盐跟炼奶，用打蛋器打得浓稠的程度~
用勺子勺出放到抹茶奶表面，有裱花袋可以弄个像麦当劳那样的旋风锥形(ฅ>ω<*ฅ)
黑芝麻奶油小餐包
家里有五谷道场买的黑芝麻粉，寻思做成面包吧！没成想超级好吃！赶紧记下方子！
用料：
125克奶油
350克高筋面粉
一个鸡蛋
5克酵母
100牛奶
30克黑芝麻粉
60克糖
3克盐
25克黄油
做法：
除了黄油，酵母外，所有材料放到面包机里揉10分钟，拿出揉面桶，盖上保鲜膜放到冰箱里醒20分钟，拿出来加黄油，酵母，继续揉20分钟，期间拿剪刀✂️不断剪面团。面团干可以适量加水，加到不粘手不硬就好。
揉出膜，揉好的面团平均分成16份，大概47克一份。

烤箱发酵，放一盆热水在旁边，至两倍大小
上下火175度，18分钟
天然酵母版杂粮面枸杞馒头
家里各种杂粮面都有，就是备着做各种面食！
今天用小米和玉米面，又加了妞爱吃的枸杞，面团颜色是相当的漂亮！顺便给妞凹了点造型！小妞很喜欢。
用料：
130g中筋粉
80g玉米面
50g小米面
20g奶粉
142g天然酵母
10g糖
150g水150g
30g酒渍枸杞
做法：
将所有材料混合，水逐量加，不可一下子全倒进去。预留一部分水，材料稍稍揉匀，加入枸杞，继续揉至面团光滑，相当光滑为止。
盖保鲜膜醒15分钟。
醒发后继续揉搓会，揉均匀后分成等份的小面团。
将小面团搓成馒头生胚，或是凹各种造型。
锅内放好水，铺玉米叶，或是直接在不锈钢蒸笼上刷油，也可以铺油纸。放上馒头胚。
盖上锅盖醒30-40分钟。大火开蒸，水开后转小火蒸20分钟左右。关火焖5分钟，再开锅。