xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香花生米
好像很久很久没有折腾过花生了。那时候常常烤花生，用长帝转笼。比较方便，不用怎么看守。笼子还在，在某个角落里，懒得去拿，也懒得用。就使用最原始的手段好了——炒。翻炒许是个累人的活，也许不用多大劲，但是需要一直守在旁边，不停地翻不停地炒，直到潮湿的花生变得干脆。
就翻炒吧，火不要太大，否则外焦内软，不能咬出那脆脆的响声。比较花时间，但是，香。。。。
用料：
200克花生米
14克盐
4克五香粉
适量开水
做法：
用料
将盐，五香粉倒入碗中，冲入开水
搅拌均匀
倒入花生
搅拌均匀，浸泡2小时
花生吸饱溶液
倒出，控水晾干
花生表面完全晾干
倒入锅中，中火翻炒
炒至花生干透，变脆，即可
虾滑豆腐煲
家里豆腐不赶快吃怕坏了，但前一天已经吃了青菜豆腐了只能想个其他办法消灭它。
用料：
1块豆腐
100-150g虾滑
1勺郫县豆瓣酱
3朵干香菇
1个鸡蛋
2克葱花
适量盐
适量糖
1勺蚝油
3-5瓣蒜
做法：
豆腐切一厘米厚的块，鸡蛋打成蛋液，虾滑揉丸子，干香菇泡发切碎。
剥几颗蒜，放到蒜蓉器里面磨到这么细就行了。
大火热油，豆腐在蛋液里裹一下中小火煎。
不要着急翻面，煎到这种程度就可以关火暂时把豆腐盛出来了。
重新开火，蒜蓉小火出香味后大火放香菇丁爆炒一下，放一勺豆瓣酱炒出红油。
放适量水，里面下刚刚煎过的豆腐，调入适量盐、糖、蚝油，如果喜欢也可以少放点酱油胡椒什么的，我还放了一丢丢十三香提味。
中火关盖煮五分钟左右让豆腐入味后，开盖把虾滑放进去，轻轻搅动让丸子均匀受热，虾滑很快就熟透了，就可以捞出来啦。
豆腐先夹出来贴着碗边放好，虾滑捞出来放中间，倒上剩下的汤汁，撒点葱花就完成了。
蔓越莓小布丁
知道小朋友们都喜欢的小布丁是怎么做的吗？我前几天才知道小布丁原来可以用棉花糖做，今天西蘭自己做了一份，加了一点蔓越莓汁，酸酸甜甜的口感，真是太惊喜了，做法超简单，赶紧来看看～
用料：
200ml牛奶
50克棉花糖
50克蔓越莓汁
做法：
准备好所有食材。
牛奶倒入奶锅着中小火煮开。
加入棉花糖搅拌至融化。
关火倒入蔓越莓汁。
搅拌均匀。
过滤掉泡沫。
底部先倒入一点蔓越莓汁，再将过滤好的糊糊倒入冰棍模具中，
盖上模具盖，放冰箱冷冻5小时以上。
蔓越莓小布丁做好啦。
酸酸甜甜就是我最喜欢的味道。
香菇油菜
用料：
朵香菇
棵油菜
适量蚝油
瓣蒜
适量盐
做法：
香菇切片，油菜洗净，备蒜片
热锅冷油下蒜片爆香后放入香菇中小火炒至香菇变软
加入油菜翻炒，加蚝油，少许盐，出锅
免烤抹茶波纹芝士蛋糕                  No-bake matcha ripple cheesecake
6 寸
用料：
100克消化饼干
40克黄油
200克奶油奶酪
150克奶油
60克+/-细砂糖
9克鱼胶
60克牛奶
1 table spoon +/-抹茶
做法：
将消化饼干放入食品袋里压碎，加入已融化的黄油，放入6寸蛋糕模具，压紧后置放在冰箱冷冻室中
将奶油奶酪软化搅拌均匀后加入奶油，牛奶与细砂糖，继续搅拌，如果觉得不细腻可以过筛一次，直至丝滑。
取出吉利丁粉，加入适量常温水，此容器下方再放置一个盛有热水的容器，搅拌上层容器中吉利丁，让胶粘状顺滑后加入至第二步的奶酪中
抹茶调色 ，取出五个容器，分别装入60，80，90，100，130g的乳酪奶油 。 将抹茶粉，按3，2，1，
5 的比例加入面糊中搅拌均匀。 （不浪费乳酪糊，我将多余的全部倒入130g的碗中）
将乳酪糊由浅到深从中心点倒入，每倒一层要确保都均匀光洁无瑕，双手捧着磨具垫一块厨房布左右滑动😂，不要上下震动。（划重点：每一色的糊糊都在加热后快速倒入，加热方法同第三步吉利丁。如果不做这一步就会出现凹凸不平。）上图就是我第一做出来的效果，摸索改进后，朝优等生方向前进）
置放在冷冻30分钟后即可移至冷藏。 
* 如果有时间，也可以自己做戚风蛋糕底 
鸡蛋两个（蛋白蛋黄分离），
蛋清里分两次加入35g白糖，
用打蛋器打发至直立小尖角状态，
加入两个蛋黄搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉继续搅拌
烤箱180度预热，将面糊均匀平铺在烤盘上。    大约烤8-10分钟  用磨具底盘压出蛋糕底部形状。
小滋私橱棋子烧饼
棋子烧饼，顾名思义，因其外观酷似棋子而得名，也是我的家乡河北唐山的一道特色美食！口感酥脆，香而不腻，老少皆宜！
用料：
35克猪肉馅（肥瘦混合馅，如食客不厌油腻，可适当增加肥肉比例）
180克普通面粉
适量食用油（我选用的是玉米油）
约一寸长葱
2克五香粉
2克花椒粉
适量白芝麻
3毫升酱油（我选用的是老抽）
适量食盐
做法：
准备水油面和油酥：1·水油面：取面粉120克，按1：1的比例加入落开热水和食用油，活成面团；2·油酥：取普通面粉60克，加入适量食用油，搅拌成团。将水油面和油酥用保鲜膜盖好，放置半小时待用。（上图左侧为油酥，右侧为水油面）。
准备葱钉：取约一寸长葱，用刀尖划成细条后摆齐切钉。
准备肉馅：将肉馅、葱钉、酱油、五香粉、花椒粉、盐混合在一起，并搅拌均匀。（喜欢酱味的食客也可适当加入面酱，本人比较偏爱老抽）。
把醒好的水油面分成两份，擀成面片，将油酥也擀成片（油酥比较碎，在擀的时候要轻柔）。把擀好的油酥放置在两个水油面片之间。再次擀薄。
将擀薄的三层面片如图折叠成三层，同时横向也折叠成三层（在折叠时可涂抹适量食用油、盐、五香粉、花椒粉的混合物）。折叠好后，擀薄。如此反复折叠擀薄3至4次（此步骤可增加烧饼层次）。
将擀薄的面片如图卷成卷。
将卷好的面皮分成小段，可用手揪，也可用刀切。然后分别将各小段擀成面片（不要擀得过薄，因为水油面和油酥混合的面片比较造糟，较易破）。
取适量搅拌好的肉馅置于擀好的面片中，并捏好（如果馅较多再加之面皮较油，很不容易捏紧，馅容易外露，但本人觉得适当外露并无大影响，反而烤完后，问闻起来会更香，只是会多少影响外观。当然，捏褶的这一面是朝下的）。
将做好的棋子烧饼半成品正面沾上蛋清，再滚上芝麻，整齐地摆放到烤盘中（此时烤箱已200度预热10分钟）。
将烤盘放入已预热好的烤箱中，上下烤，200度，30分钟。取出，则大功告成！
【波兰酵种吐司】香软可口（小美版）
关于小美揉面包面团的问题，应该就是怎么在最短的时间揉出最佳状态的面团？怎么减缓面团的升温？众所周知在天气热的时候，面包面团的材料都要冷藏，甚至是开着空调做面包。由于小美搅拌缸的体形和高速的搅拌易造成面温容易升高，揉面包面团控制好面温能使面团出筋、发酵及成品达到理想的效果。

我和我的小美“超级顾问”宝宝都觉得250克的面粉量对小美揉面包面团来说较合适，她介绍了下厨房的美食达人渊宝贝的《6分钟出膜的基础面包面团》，使我的思想脱离了以前厨师机慢条斯理的揉面模式。另外她还推荐了波兰种做面包，她说波兰种做的面包第三天还很软，其实我想说你的手艺做什么面包不都是三天还很软吗！其实宝宝并不是线上的小美顾问，她不仅是我们群里的“百度”、“元芳”、“葵花宝典”，还是一部“超级种草机”，跟着她会少走许多弯路。最近几天小美几乎成了群标配，所以宝宝就顺理成章升级为群里的小美超级顾问啦，感谢宝宝一直在我们的生活里！

关于波兰酵种在上一篇【海绵酵头吐司】https://www.xiachufang.com/recipe/104501095/ 一文里有提及，是一种液态酵种，可以使成品绵软，延缓面包的老化。此配方做了两次，一次在24度环境6分揉面后的面温是33度，另一次在19度环境6分揉面后的面温是27度，室温高时面团升温较快，前后两次的成品对我来说口感区别并不大，当然我想能做到面温标准应该会更好，教科书和前辈们的经验肯定是有道理的。

建议小美揉面包面团时：室温环境在18度左右，面粉量控制在250克或以下，天暖时所有材料需经过冷藏，揉面时间不要太长，揉好的面团温度最好控制在28度以下。
对我而言如果能把面温控制在理想范围内最好啦。但对于大多数的美粉们来说能用小美在最短的时间做出松软可口的面包，那种成就感估计完全可以不必纠结面温的问题。

以下配方是一个450克吐司模的量，小美揉面方法参考渊宝贝，波兰种配方来自涛涛妈咪，感谢分享！
用料：
#【波兰酵种】
50克高筋面粉
1克（或鲜酵母3克）即发干酵母（或鲜酵母）
50克水
#【主面团】
200克高筋面粉
2克（或鲜酵母6克）即发干酵母（或鲜酵母）
48克鸡蛋
70克牛奶
15克奶粉
40克糖
2克盐
15克无盐黄油
做法：
准备好所有材料；
将波兰酵种所有材料放入小美主锅（或普通小碗），
盖上主锅盖，以｛15秒/0度/速度1｝混合均匀；
盖保鲜膜在室温下发酵60~90分钟，直至波兰酵头约2倍大表面开始起泡；
酵头里面布满大孔洞；
加入主面团除盐和黄油外的所有材料，盖上主锅盖，以｛15秒/0度/速度1｝混合均匀；                注意⚠️：揉面时全程不盖量杯盖！
接着进入小美揉面程序，以｛3分钟/揉面｝揉成揉至面团有筋度具有延展性；
再加入盐和无盐黄油，
再以｛3分钟/揉面｝；                                             注意⚠️：揉面时全程不盖量杯盖！揉面时间仅供参考。
来测测面温怎样～
我的室温是19度，面团揉好后实测面团中心温度27度，耶✌️；
6分钟下来，可以拉出边缘光滑，很有韧性的薄膜；（我是一手拉膜，一拿相机拍照，估计两手能拉出大片状态不错的薄膜。）
取出面团在操作台面摔打下，经几次折叠后滚圆，放入碗里入发酵箱发酵（一发环境温度26～28度，湿度75%）；
面团发酵至约2倍大时，用手指粘面粉撮洞不回缩，基础发酵结束；
称量面团重量，分割成三等份，轻轻折叠、排气、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
取其中一个松弛好的面团，光面朝下，用指腹（或用擀面杖）轻轻按压排气成巴掌大小；
轻轻卷起；
收口朝下放置，盖保鲜膜再松驰15分钟；
取其中一个松弛好的面团，光面朝上，用擀面杖轻轻擀成长舌状后再翻面；
翻面后光面朝下，用手轻轻拉伸面团、轻轻按压（或用擀面杖）至约30cm长，可用一根擀面杖量一下，这是从大旺老师那学到的，觉得挺方便的分享给大家；
从上往下卷起；
卷约2.5圈；
收口向下入吐司模（收口朝向一致），入发酵箱发酵，二发环境温度32～38度，湿度75%～85%；
发酵至约9分满，结束发酵；
入预热好的烤箱，约175度42分钟，上色后（10分钟左右）表面加盖锡纸；（温度和时间按自己烤箱脾气调整。）
烘烤结束取出脱模放网架上；
待吐司凉透、组织稳定后再切片密封保存；第二天食用的可放室温，时间长的放冰箱冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接复烤或加热一下即可。
趁还温热，忍不住先撕着点吃啦～
水晶牛蹄花生冻
用料：
牛蹄500克，花生200克
八角1只，桂皮1小段，大葱1根，姜一块，冰糖适量，老抽，生抽
做法：
牛蹄入沸水煮5分钟去除血沫，清洗干净，入高压锅煮至可以脱骨，花生浸泡1小时。
把去骨后的牛皮牛筋，切小块，把八角桂皮生姜放入料包，大葱切段，花生一起入砂锅，放入调料，加入适量水，小火闷煮至汤汁浓稠，稍凉后倒入塑料方盒，冬天不用入冰箱，其余季节可放入冰箱冷藏几小时后取出切片食用。
鱼松
鱼松是一道我们家乡经常做的菜，就像肉松一样，好吃又营养。
用料：
少许蔬之鲜
八条青砖鱼
少量盐
少量糖
30ml至少酱油
5ml料酒
做法：
将青砖鱼蒸熟，去刺
加入少许油，等油热了把去刺的鱼倒入锅中翻炒，并且依次加入盐、糖、料酒和酱油，酱油根据自己喜好和鱼松的颜色来定
继续翻炒15分钟，炒到干燥，颜色如图片差不多了
鸳鸯奶茶
寒意渐浓，更爱热饮。最近天天调制奶茶喝，以港式为主，其中鸳鸯奶茶最受好评。
用料：
100ml黑白淡奶
2个红茶包
3克速溶咖啡
320ml饮用水
10克咖啡糖包/方糖/砂糖
做法：
将速溶咖啡、茶包放入奶锅，加糖和饮用水烧开煮1分钟；
捞出茶包，倒入淡奶，煮至奶锅四周起小泡似滚非滚时，熄火倒入杯中即可。
缤纷贵妃栗
很多人喜欢吃沙拉，喜欢蔬菜生脆的口感以及沙拉酱的美味，而将生的栗子做成一道类似沙拉的大菜，一定没有见过。

中国烹饪大师，轻喜到家的阮磊老师就研制出了一道用生栗子做的大菜，缤纷贵妃栗，生脆的栗子搭配咖啡和奶粉，碰撞出不一样的火花，搭配五颜六色的蔬菜，口感太迷人了。下面就来分享一下阮磊老师的这道缤纷贵妃栗的做法。
用料：
糖水栗子
咖啡
奶粉
西芹丝
萝卜丝
紫甘蓝丝
苦菊
千岛酱、沙拉酱、蓝莓酱、橙汁
做法：
将洗干净的西芹、萝卜、紫甘蓝等切成丝，这一步很考验刀工。
糖水栗子洗干净并且用厨房用纸吸干净水分，不喜欢吃生的人可以选择将栗子放入糖水中煮
将沥干水的栗子中倒入10g咖啡、20g奶粉，色拉酱，再加入少量的凉开水，搅拌均匀。
把搅拌均匀的栗子放入盘中，并且将提前切好的各种蔬菜丝摆放到盘中，尽量将颜色相近的蔬菜不要摆放在一块。
将千岛酱、橙汁、蓝莓酱放在一块，并且用料理机打碎，没有料理机的话直接搅拌均匀就可以，然后装入裱花袋里。
将裱花袋剪个小口子，淋上贵妃栗即可。一道好看又美味的缤纷贵妃栗就做好了。
秘制豉味煎鸡腿
用料：
琵琶腿
风味豆豉
鸡中翅（选用）
洋葱
红椒
老姜
生抽
老抽
芝麻油
盐
白糖
料酒
做法：
琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片
鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉
拌匀
放鸡中翅
放姜片，一起拌匀
放冰箱腌制30-40分钟，有时间的话可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜，第二天做，会更入味哈
洋葱切小块、红椒切块
腌制好的鸡腿，滤除油
放洋葱红椒略加拌炒
将洋葱跟红椒整到锅子一边，留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅
倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水
鸡腿肉、鸡翅两面煎，表面微焦
最后盖上锅盖焖上8-10秒钟
煎好的鸡腿肉跟鸡翅
鸡腿肉切片即可，开啃
小猪馒头
便利店里萌萌哒的小猪包好看又好吃，就是太贵了，超市里也有速冻的造型馒头卖，不过也怕添加剂多，偶尔买两次给孩子解解馋还行，常吃不利于身体健康，这种馒头在家就能做出来，只需多一个小小的步骤，小益君（ID:yijiashj）教你把普通馒头变成一只只可爱的小肥猪，超级萌呢！
用料：
135克面粉
15克玉米粉
15克细砂糖
1.5克酵母粉
1克无铝泡打粉
80克纯牛奶
几滴红色色素
少许可食用竹炭粉
做法：
酵母粉加入牛奶中，搅匀，静置五分钟。面粉，玉米粉，糖，泡打粉混合。
把酵母牛奶加入面粉中，先搅拌成絮状，然后揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
在桌面上撒适量的干面粉，一点一点揉进发酵好的面团里，充分排气，让面团再次变得光滑细腻。
分出两小份面团，一份加入红色素做成红色面团，另一份加入少许可食用竹炭粉做成黑色面团。
将白色面团分成7份，分别揉搓成圆圆的小馒头。
红色面团擀成长条，切成小三角状做小猪的耳朵用。
沾少许清水，把小耳朵依次粘在小馒头上。
另压出少许椭圆形红色面团做小猪的鼻子。
黑色面团做成小猪的眼睛。
同样用少许清水，把小猪的眼睛和鼻子粘上去，为了更形象，可以在小猪嘴巴上用牙签扎两个洞。全部做好以后盖上蒸笼盖子，二次发酵15分钟左右。
冷水入锅蒸，水开后蒸8分钟，关火，焖5分钟再打开盖子，小猪们各个精神抖擞，萌哒哒的很可爱呢！
麻辣香锅(海底捞调料)
用料：
1节藕
2把金针菇
30克腐竹
半根莴笋
1个土豆
3只鸡腿肉
鱼丸千叶豆腐蟹棒
做法：
除了肉都焯好，肉腌好后下锅煸好盛出
油热放蒜片姜片，放两袋料(一包里有两袋)。把前面的配菜都放进去，炒匀。
佛系山楂酱
老爸不吃山楂，却买了一盒回来。空口吃实在太酸了。想想还是做成酱吧。根据过往枇杷酱，杏子酱的经验，给点耐心就可以做成，难度不大。参考厨友们的方子，说干就干，于是有了这两瓶计划外的山楂酱。

      材料简单，步骤简单，口味天然，佛系手机拍照，佛系记录。

      冰糖的份量根据个人口味调整。有种说法不要超过果量的一半。但我觉得只要你喜欢，就是好的，随性即可。

     我试过觉得太酸，后面又加了些冰糖。可以在快煮好的时候沾些酱试试。我的冰糖打成了粉，融化比较快。如果冰糖块头比较大，要早点试，或开始的时候煮融冰糖再放山楂。
用料：
450克山楂
280克冰糖
500克水
做法：
山楂清洗干净。切开一半，去蒂去核。处理干净。
烫瓶。煮滚一锅水，将准备装酱的玻璃瓶放入滚水中烫过消毒，盖子也拖一下水。请用夹子，别烫到手。放旁边，放凉备用。
将冰糖与山楂混合，加入水。用不锈钢锅小火熬制。
熬。。。不断搅拌，以防粘锅。我用的筷子。
成酱，大概25分钟左右，山楂明显绵烂，液体粘稠即成。
趁热装瓶，盖严实，倒置片刻。放凉冷藏。
早餐，山楂酱抹面包，新鲜的味道。开动吧～～
快手榴莲酥（蛋挞皮）版
N个月前在Tinrry甜悦的微博上看到的，于是乎 自己就借鉴了部分经验，给家人做了之后反应很好，所以我想建个菜谱与大家分享。
用料：
 不限蛋挞皮
适量榴莲
做法：
室温解冻，稍化即可
榴莲肉弄成小块试蛋挞皮大小即可
把榴莲肉包在蛋挞皮里对折捏住口，放入烤箱180度十分钟之后，把外层锡纸拨下来，在烤六分钟就OK了
牛油果蘸酱油
用料：
牛油果
日式酱油
芥末酱
做法：
牛油果一切两半，横面拦刀，这第一次弄的比较惨，因为带核的那半核弄不掉，有经验的同学可以提点方法！
将酱油搭配芥末调和即可
宝宝辅食～0⃣️盐！鸡肉玉米青豆配饭
营养健康的宝宝辅食配菜 最重要是超级快手方便！！
用料：
块鸡胸肉
青豆一小抓
玉米一小抓
西红柿四分之一
牛油果油
做法：
西红柿切小丁，鸡胸肉切小丁
锅里倒入两滴牛油果油，全程小火。加入西红柿炒出浆，加入鸡胸肉翻炒，然后加入青豆玉米翻炒。
加少量水盖上锅盖闷一会
待青豆变软🉑️揭开锅盖。
起锅！摆盘！再给宝宝装一点米饭～ 吃光光咯～
香芋椰汁西米露
用料：
200克西米
1个芋头
200克椰浆
适量【两大块左右】冰糖
适量 每次煮东西大约没过多一点清水
做法：
1.首先将芋头切成块，加没过芋头的水煮至水软烂
2.煮西米露。按照包装看决定加冷水或者热水，煮开加入西米露，不停地搅拌至于西米露透明或者只剩下一点白。然后捞起西米过冷水，冲掉外面的粘液，备用。
3.加水融冰糖，然后加入西米煮开。最后倒入椰浆和芋头，搅拌均匀后再次煮开即可。
芝麻薄饼
减糖减油版本
用料：
2个鸡蛋清
20克低筋面粉
5克玉米淀粉
15克花生油
一小撮盐
40克白芝麻
15克白砂糖
做法：
将蛋白，白糖搅匀，不用打发
筛入面粉和淀粉，搅拌
加入盐和油，继续搅拌
加入芝麻，搅拌
将搅拌好的面糊糊平铺在铺有吸油纸的烤盘上
烤箱175度预热5分钟后，放入烤盘
烤5分钟后，取出，用模子作出形状
放入烤箱继续烤10分钟
观察颜色，焦黄后取出
柠檬叶茄汁意面
添加了柠檬叶的口感无比的清爽，很值得尝试。
用料：
细意面
番茄
洋葱
蟹味菇
干香菇
柠檬叶
黑芝麻
大蒜
做法：
深锅多水多盐滴少许橄榄油沸腾后下意面煮至软硬适口
番茄去皮手撕成块，洋葱切粒，大蒜切碎末，蟹味菇汆水切粒，香菇洗净泡发切粒，新鲜柠檬叶去茎手撕成碎末，炒香黑芝麻待用。
热锅下油炒香蒜末和洋葱粒后依次放入蟹味菇、香菇、番茄，炒至番茄基本看不到块放入柠檬叶少许盐及黑芝麻。
装盘即可。
凉拌苦瓜
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！
用料：
1根苦瓜500克
1个小米椒
4瓣大蒜子
1小勺辣椒粉
少许鸡精
一汤勺生抽
半汤勺耗油
半汤勺陈醋
少许香油少许
9克食用油
做法：
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成两半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。  干净。 

2.然后把苦瓜切成均匀薄片，然后放入大一点的碗中，在碗里放1勺半的盐，然后抓均匀后放置5分钟左右，这样的目的是为了去除里面的苦味！放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的 
2，把小米椒切成圈，大蒜子切成沫，备用
3，准备：生抽，耗油，陈醋，香油
锅中加入清水煮沸
然后倒入苦瓜焯水30秒后捞出。 捞出用凉白开水过凉。
捞出用凉水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
放入调料：把切好的小米辣，蒜末，辣椒粉，一起倒入苦瓜上，加一茶勺盐，鸡精少许，1汤勺生抽。
半汤勺耗油
半汤勺陈醋。
最后一步，在锅中加入食用油，加热至冒烟淋到调料上，然后用筷子搅拌均匀即可。一道美味可口，脆嫩爽口的凉拌苦瓜就制作完成。（注：凉拌好放入冰箱放置5分钟左右取出口感更好，根据个人喜欢来）
黯然销魂卤牛肉
方子来源于微博@Cherry天兵小助理的无私分享，为方便经常制作，故搬运至此。
用料：
1000克牛腱
一小块猪肥肉
两根手指那么多大葱
一根大拇指的样子姜
四五瓣大蒜
两个小红辣椒
五六颗冰糖
4勺生抽
1勺老抽
适量盐
20粒花椒
1-2片陈皮
5-6片香叶
2块桂皮
2-3片甘草
4-5个八角
一撮小茴香
比小茴香少一点丁香
1-2颗香果
1-2颗红栀子
2-3颗白豆蔻
2-3颗砂仁
1-2个草果
做法：
买回来的牛腱冲洗干净，在牛肉表面抹一些盐，放到冰箱冷藏一晚。
牛肉腌好以后，准备一锅水，冷水下锅，开火。等水沸腾再煮两分钟，把牛肉夹出来备用。煮过牛肉的水扔掉不用。
开始卤咯。家里之前有卤汁的话可以拿出来用，加点水，开火加热烧开。没有老卤水也没关系，烧一锅清水就行，家里有高汤的可以倒进去。
另起一个炒锅，放一点点油，把猪肥肉切小块放进去，慢慢煸出猪油。
看到猪肉快被榨干的差不多了，把它们拨到一边，把切段的大葱，切片的生姜，不用切的大蒜放进去，慢慢炸成金黄色，不要糊了。然后把冰糖放进去，拿铲子敲一敲冰糖，等冰糖融化了，有点蜂蜜的颜色就可以关火了。
这个时候烧水的锅也烧开了，把步骤五里面炒的那一堆倒进去，炸扁的猪肉也要倒进去。卤料包也要放进去（这里没拍卤料包。我是把配好的卤料放到了一个大的茶袋里，系紧丢进去，很好用，没有散）。然后把肉也放进去，加生抽和老抽。这时候尝尝味道，按自己口味加盐或者加冰糖。
小火煮，让卤水处在微微沸腾的状态，盖上盖子，煮40分钟左右。
时间到了，把火关掉，盖好盖子，晾晾以后放在冰箱里冷藏浸泡一夜。（对，我还卤了20多个鸡蛋，好吃！）
卤好的肉可以做牛肉面，可以做肉夹馍，都很好吃哦。
芝士烤牛排
平常吃牛排多数是煎制，吃不太习惯，今天换个方法，在煎的基础上增加一个烤的工序，多加点蔬菜和芝士，热乎乎的并且吃的很实在。
牛排用的是来自太阳谷的牛排。
用料：
1块牛排
适量盐
适量胡椒或胡椒粉
适量橄榄油
各半个洋葱和青椒
2个土豆（中等大小）
约100克马苏里拉芝士
番茄酱
做法：
先把牛排解冻
解冻好的牛排用厨房纸巾吸去水，均匀地撒上适量的盐及胡椒粉和橄榄油轻轻搓匀，腌制一会儿。
准备土豆，去皮切片。
青椒切丁，洋葱切丝
烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘。
把土豆片摆一层。
刷上一层番茄酱，放入烤箱200度，根据土豆片的厚度烤15-20分钟，用叉子扎一下软烂了就好了。
土豆片烤上之后，预热平底锅，大火烧热，放入牛排煎2分钟翻面再煎1~2分钟，煎制期间不要来回翻动。
煎完牛肉的锅不用刷，直接放入青椒和洋葱翻炒几下，加入一点点盐调味儿。(不用炒太很了，稍微发软就行了)
煎好的牛排切成小块。
在烤好的土豆片上均匀地撒上牛肉块。
再撒上炒好的青菜
最后撒上芝士，放入预热好的烤箱200度烤大约4-5分钟，芝士溶化了就好，不要把芝士烤干了。
烤好后撒上香葱碎就可以吃了。
花生黑芝麻饼干雪花酥
闺女爱吃糖，放很多花生黑芝麻，适量自制葱香咸饼干，营养丰富的糖
用料：
黄油55g，奶粉160g，棉花糖300g，花生300g，黑芝麻100g，葱香咸饼干100g
做法：
电饭煲煮饭功能，放黄油加热称液体
放入棉花糖，等待成稠糊状，加奶粉搅拌均匀
把事先混合好的花生黑芝麻饼干倒入，看火候断电，铲子不好搅均匀用双手和匀
放到有烤箱纸的案板上塑形，上面再盖一张烤箱纸用擀面棍擀平压实，凉了变硬切块
凉拌菜/凉拌豆芽豆腐小油菜/减脂减肥清肠
用料：
绿豆芽
黄豆芽
豆腐
虾皮
小油菜
熟芝麻
香油
盐
酱油
醋
做法：
绿豆芽+黄豆芽+小油菜，焯水，豆腐切块用电饼铛煎一下，加虾皮熟芝麻香油盐酱油醋等拌匀就行了。
正宗朝鲜族辣白菜（快手&懒人版）
一般在北方餐桌上必不可少的就是咸菜，尤其在我们小时候，物质匮乏的年代，冬天北方家里基本都是萝卜，白菜，土豆，要吃整整一个冬季~
萝卜，土豆我都不爱吃，就白菜还能多吃点~
每年一到秋天白菜收获的季节，东北基本家家都要腌酸菜~
由于我们老家延边朝鲜族地区，比较特殊，所以记得小时候，家家都要腌辣白菜~
我们延边地区习惯叫辣白菜，南朝鲜叫韩国泡菜，之前我听韩国料理店老板娘（韩国人）说我们延边地区的口味偏重北朝鲜，她们韩国人吃的比较清淡，哈哈~
用料：
两棵大白菜
2袋辣白菜拌料（酌情放）
半包盐（腌白菜用）
适量清水
做法：
准备半盆清水，倒入4分之一袋盐，溶解，放入洗净切好的白菜，白菜大的话，对半切开，再对半切开；小的话对半切开就好了
大概腌一天一夜，腌透了，捞出清水冲洗一下，挤干水份
辣白菜料，某宝买来的，我喜欢这个牌子，其他牌子也可~
辣白菜拌料一层层均匀涂抹在白菜上
装罐密封保存，两周左右可以吃了
直接切起来配粥
我比较喜欢炒下，再吃😄~
可以做泡菜锅哦~
韩式铁板奶酪玉米
一道经常能在韩国馆子吃到的小菜，简单又好吃。
因为加了好多的奶酪片，热量也是大大的高o(╥﹏╥)o

芝士并不一定要用早餐芝士，这里只是为了取材方便。可以使用任何种类的芝士，加一些会拉丝的马苏里拉效果会更好哟。

彩椒碎可以替换为少许的胡萝卜碎和其他水分比较少的蔬菜碎，注意量不要太多，完全不放蔬菜碎也OK的。
加些火腿碎味道也是大大的好。说白了就是一种芝士焗蔬菜：）
>>>
详细材料、做法、TIPS，以及相关厨具用品信息，请在我们的微信公众号“熊爸宝贝食谱”中回复关键字“奶酪玉米”即可查看哟！更多萌化你的宝贝食谱在等你。
用料：
50克彩椒碎 ①
1罐 300克甜玉米罐头①
3大匙45克蛋黄酱①
1大匙15克糖①
1大匙13克黄油
共6~8片黄白芝士片
做法：
材料①拌匀
锅里放黄油融化
放入1铺平
撒上各种芝士铺满
继续煎或烤至芝士融化
DONE
潍坊大虾面
宝宝特喜欢吃面条，没事我就搜罗各种面条做法，当当当，最近就发现了这款潍坊大虾面，孩子特别喜欢，食材丰富，营养丰富，为我家小宝宝身体健康成长助力！完美！
用料：
只虾6
份面条 用的新疆拉条子3人
2个鸡蛋
克盐适量
蘑菇少量
菠菜2棵
做法：
食材准备，葱姜切片，菠菜，蘑菇洗好；虾头分离好，一定不要把虾脑挤出来；虾拨壳备用；虾肉拨出来备用，虾尾可以保留。
虾线简易版去除办法
煮拉条子，拉条子比较粗，煮20多分钟，过凉白开备用。面条随意，用自家的就行
用虾壳煮虾汤备用
油烧热加虾头，用铲子把虾脑压出来，烧出虾油
加入葱姜翻炒一下
加入刚才烧好的虾汤
加入虾仁，蘑菇，青菜，盐烧开，打入蛋花
好了，一道完美的大虾面出来了(๑＞ڡ＜)☆
香椿炒鸡蛋
成品忘了拍照
用料：
1把香椿芽儿
3个鸡蛋
1小勺盐
适量生抽
做法：
头茬香椿芽洗净、切碎。
打入鸡蛋。
翻拌均匀，让每片叶子每段梗都沾上蛋液。
均匀撒上一小勺盐，加生抽。
再次翻拌均匀。
热油，炒熟即可。
消暑神器酸梅汤
据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。在名着《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，:“只嚷干喝, 要吃酸梅汤”。
乌梅一斤，山楂一斤，陈皮250克，甘草50克，桂花50克，洛神花50克这个量煮，可以做出25-30升酸梅汤，
用料：
1斤乌梅
1斤山楂
250克陈皮
50克甘草
50克桂花
50克洛神花
若干（根据个人口味）冰糖
做法：
将乌梅、山楂片、陈皮、甘草、洛神花用清水洗去浮尘；
然后加纯净水浸泡10-20分钟
连水一起倒进锅中，再加入适量的纯净水
大火烧开，然后中小火煮10-20分钟
可以加入冰糖继续焖5-6分钟
待自然冷却后，可放入冰箱中冷藏后饮用（出锅后加入桂花更香哦）
椒盐葱油饼（外酥里软）
用料：
400克面粉
160克开水
120克凉水
3克盐
适量花生油
适量椒盐
适量葱花
做法：
将面粉和盐倒入干净的容器中混合均匀
先用滚烫的开水烫面搅拌成絮状，再加入凉水搅拌成絮状
揉成光滑的面团（一开始会黏手，多揉一会儿就好了）
揉好的面团分成八等份，刷上一层油盖上保鲜膜醒40分钟以上
取一个面团擀成长方形的大薄片，刷上一层花生油，撒上适量葱花和椒盐
从长的一面两边对着卷起，尽量卷紧一点，卷到中间叠合起来成一个长条状
再从长条的一端卷起，尾部压到下面
用手压扁擀成圆形的饼状，盖上保鲜膜醒10分钟
预热平底锅倒入适量油，放入饼胚表面刷一层油锁住水分
盖上盖子中小火加热，烙制两面金黄色即可（不要来回翻面，一面烙好之后再翻面，否则饼会变硬的）
外酥里嫩非常好吃的😊
红糖黑麦亚麻籽红枣吐司
以前做面包几乎都是三白，松软、香甜、好味！现在低脂纯素后，尽量就不吃那些了……毕竟对身体没有什么好处！突发灵感，就做一款这样的吐司吧～不至于像纯黑麦吐司那样不招孩子们待见😄

因为赶时间，直接法做的，前一晚将所有黑麦粉加3克鲜酵母和150克水搅匀冰箱隔夜冷藏发酵，第二天取出和剩余所有材料混合做出来更加松软。
用料：
350克高筋面粉
150g克黑麦面粉
1袋有机豆浆粉
50克红糖
350克冰水
25克椰子油
5克盐
15克鲜酵母
20克亚麻籽
40克红枣肉
做法：
准备好所有原料。
将黑麦粉，高筋粉，豆浆粉，椰子油，红糖粉，冰水，盐一起倒入搅拌缸中，先低俗搅至无干粉，再高速搅打至扩展阶段。然后加入鲜酵母，高速搅打至完全阶段。（如果在空调房26度的话，鲜酵母可以在前面和所有材料一起加入。）取出分成两份，滚圆室温醒发20分钟。
底朝上擀成约35cmX15cm的长方形。
在下半部撒上事先打好的亚麻籽红枣粉。
从上往下折起。
平均切成8份。
如图扭一下。
两端收起。
按顺序排入吐司盒。
湿度75%，温度35发酵至图示高度。我是高比克风路，150度，烤30分钟。家用小烤箱，一般180度40分钟，具体看个人烤箱情况，中途加盖锡纸。
出炉晾凉。
火腿芝心披萨🍕
从小时候就非常喜欢吃披萨🍕，但是店里的披萨用料肯定没有家里做的贴心。儿童节的今天又做了一次披萨，放了很多芝士，口感棒棒哒！
用料：
300克（适合2个9寸）高筋面粉
3克安琪酵母
150克（视情况而定）水
30克糖
4克盐
适量芝士碎
30克黄油
1个红甜椒
半个（不放也可）黄甜椒
半个青椒
适量洋葱
适量蘑菇
适量火腿
1/3根胡萝卜
2勺（涂表层）披萨酱
50克左右蛋液
适量沙拉酱
做法：
将馅料部分青椒、红黄甜椒、洋葱切成丝，胡萝卜、火腿、蘑菇切成片备用。
将除了黄油之外的高粉、水、盐、糖混合在一起，中间挖个洞放入酵母，然后揉得稍微起筋，再加入黄油揉成光滑的面团。发酵至两倍大。
预热烤箱。把发酵好的面团排气擀成圆形，放进披萨盘模具中，在面饼上扎一些小洞，刷一层蛋液，然后放入烤箱160度烤6-10分钟。（观察面饼表面变成微黄即可，时间根据自家烤箱进行调整。）
拿出面饼，刷一层披萨酱，撒一层芝士碎，铺上之前的馅料，注意一下先铺肉类再铺蔬菜。
放入烤箱中层，上下火160度10分钟左右。拿出来之后再撒上少许芝士碎，也可以换成沙拉酱。
超好吃的糯米鸡
用料：
1000克糯米
5勺蚝油
3勺生抽
5朵干香菇
10克盐
5勺淀粉
2只鸡腿
12张荷叶
2根香肠
10片蒜蓉
做法：
糯米浸泡5小时后，上锅蒸20分钟，待用。
蒜蓉爆香后加鸡肉、香菇、香肠煮熟，加入调料后，加淀粉收汁待用。
把糯米饭加入酱油后调制，搅拌均匀。然后将清洗好的荷叶铺上一层糯米饭，再铺上一层肉陷，再铺一层糯米饭，包好。
上锅隔水蒸20分钟即可出锅。吃不完的可以放到冰箱急冻，平常用来当早餐，完美。
糖醋里脊
用料：
250克猪里脊
3勺番茄酱
适量淀粉
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量白糖
适量芝麻
做法：
里脊肉切小条，放入鸡蛋，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，锅里放油下入里脊炸至两面金黄捞起，油热倒入之前炸好的里脊再复炸一遍，要小火慢炸，炸好捞出
锅里放水（这个水也可以改为油我喜欢用水），番茄酱，白糖小火慢熬
熬制浓稠加入水淀粉
关火放入炸好的里脊翻拌均匀撒上芝麻出锅装盘
最好做好吃的鸡蛋炒虾仁
买不买我的虾仁
菜谱总归可以看看的
一分钟学会一道好吃的下饭菜

特大去虾线新鲜虾仁
要的加微信号：dtxc88888
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克盐
勺料酒
葱油
做法：
虾仁拿到泡泡水沥干
 你们要的教程来了😂
虾仁🍤三个鸡蛋一勺自制葱油少许盐

然后放在锅里炒就是那么简单
又嫩又鲜美
我发现小两口家庭都是10斤10斤的买
巨美味 值得一试炒柚子皮
减肥吃柚子，然后刚好剩了很多柚子皮，其实柚子皮不要丢掉炒来吃！！！看厨房里没什么这个菜谱，我决定必须上传。
不浪费的做法超级好吃！
昨天刚从外婆那见识到的。
外婆说她小时候她的妈妈炒的，就一直没忘记。
超简单！
用料：
随便几个柚子皮
泡柚子皮的泡盆
看个人盐
别的油也可以吧菜油，很香
个人所需味精
适量，别太多慢慢加酱油
做法：
上个柚子皮的图
很简单。放水进去泡，软了即可，个人觉得太软不好吃，4到5个小时为基准吧
这个是酱油少一点的版本。把泡好的柚子皮捞出来，放在锅里炒，就像你们自己平常炒菜一样的方法，加入那些调料入味就可以了。（我外婆用的都是菜油，超香。）
再上一张今天的图，酱油多一点点的版本。我真的是爱上了，一口接一口，超级好吃的！
巧剥皇帝柑
现在是皇帝柑的季节，想到剥皮时会弄脏小手，就不开心。于是就发现了这个方法
用料：
足够你吃皇帝柑
足够锋利水果刀
做法：
刀一定要锋利，这样不容易切伤手，安全最重要哈
首先，把皇帝柑的头部切掉，最好露出一点果肉
接着在底部用刀划个十字
顺着十字划到头部
然后从头部开始剥，非常轻松就可以剥下来了，强迫症的你们是不是很开心
剥好了，开吃。
妈妈再也不担心我弄脏小手了
秘制香辣烤翅
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
1000g鸡翅中
30g蒜末
30g生抽
10g老抽
8g糖
4g盐
10g辣椒粉
3g花椒粉
3g孜然粉
做法：
蒜末、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
鸡翅划两刀，倒入调料拌匀，腌制2小时左右。
烤箱200度烤20分钟左右。
牛油果沙拉tapas
很多人说法棍不好吃，又干又硬的，根本嚼不动，还没有什么味道。啊，确实，可我挺喜欢蒜香法棍的，感觉很香，但是法棍一个蛮大个，第二天不好吃了怎么办呢？我来教给你一个升级的吃法，西班牙小吃牛油果沙拉tapas。从今以后法棍别只会蘸浓汤吃了，学我这样做，孩子吃的一点不剩，老公说下次多做点，这么好吃，根本吃不够，配着咖啡，牛奶，太好吃了。
用料：
1个牛油果
2个煮鸡蛋
适量小番茄圣女果
1/4个紫洋葱
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋放入冷水中煮10分钟，煮熟的鸡蛋快速放入冷水中冲水，这样的鸡蛋好剥皮，剥皮的时候教给大家一个好玩的方法，放入盒子里面留一些水，盖好盖子，使劲摇晃，鸡蛋皮自己就掉了。
牛油果选那种颜色深一些的，捏起来不软不硬，外表好看些的，这样的牛油果成熟的比较好。
我这个牛油果有点还没有那么熟透，所以我放入料理机里面打碎，如果是特别软，熟的正好的，用叉子碾碎即可。
拌入沙拉酱，这个口味看个人了。
将鸡蛋切小丁，小番茄切小丁，洋葱切小丁备用。
吐司150度烤几分钟酥脆，将牛油果沙拉涂抹在法棍上面，厚了好吃，再码放上刚刚准备的配料。好看又好吃的早餐小吃完成喽。
如果你喜欢热，那么就直接将牛油果沙拉涂抹在冷的法棍上，放好食材再铺盖一些切达芝士，入烤箱180度烤8分钟，芝士融化为准，完成。
冬日润肺止咳降燥金桔酱
用料：
2斤金桔
1个柠檬
半斤冰糖
半斤白砂糖
50ml纯净水
做法：
准备好食材
盐水泡好的金桔切片
用白砂糖腌制4个小时
加入50ml的沸水中，中火熬制粘稠状，转至小火
待成粘稠状放入准备好的柠檬汁，熬制成糊状，美味就完成啦！💋💋
香蕉燕麦华夫饼
前几天淘的华夫饼硅胶模送到了便迫不及待的烤了华夫饼（可以搜 奶香华夫饼）来试试，虽然没有像外面买的华夫饼内样但第一次做的还是挺满足的！
今早再次捣敲做了简单又美味的华夫饼，普通的食材和简单的操作也能做出棒棒的华夫饼噢!一定要试试看～ 
*PS：还没做过我的 （无油无面粉的香蕉燕麦松饼） 的也一定要试试这个只需3样材料就搞定的早餐*
用料：
1/2杯燕麦片
1/4杯牛奶
1条香蕉
1颗蛋白
1汤匙糖/蜂蜜
做法：
准备用料和搅拌机
把燕麦片搅拌至粉状
加入牛奶，蛋白，香蕉和糖搅拌至无颗粒的糊糊
糊糊长这样
把糊糊倒入华夫模，以180度烤15分钟，脱模翻面烤8分钟即可
开吃!（≧∇≦）
萝卜牛肉蒸饺
用料：
根萝卜
克牛肉
克面粉
适量葱
片姜
适量酱油
适量盐
适量油
适量白酒
做法：
白萝卜切碎
牛肉切碎
牛肉加葱姜酱油白酒盐码均。再与萝卜碎拌匀。
揉面，分次慢慢加水。
揉成团醒二十分钟。
成条切片
压扁擀皮
饺子包好。沸水蒸15分钟。
低脂越南米春卷
用料：
6小根胡萝卜
200g猪肉糜
200g虾仁
1根黄瓜
30张越南米纸
200g豆芽
1把洋花萝卜
做法：
虾，肉糜，胡萝卜分开下锅煸炒一下（我的肉糜是已经被调过味的，所以我没有放其他调料）
豆芽焯水之后用冷水再冲洗一边，全部待用
然后就开始卷啦

米纸放在温水里转动一圈（全部沾到水就行了）在米纸还是有一些硬的状态下放到砧板上，不然就不好卷了，因为米纸变软后很黏。想要好看的话一张纸，卷两次，具体如下：

根据自己喜欢放料，先放蔬菜。把蔬菜放在米纸的3分之一处，提起米纸底部，把蔬菜包住，再把虾仁或肉放在刚刚包好的蔬菜的前方，提起米纸两边把虾或肉包住（不是全部包住，只是包住两边，让它不漏）包住后再往前卷，就完成啦。






完成✅
酒心巧克力【初味日记】
用黑巧克力做成酒心巧克力是最好不过的搭配，微苦的巧克力外壳，甜中带着淡淡酒香的流心夹心，就如我们常说的“苦中带甜的滋味像极了生活，也像极了爱情！”
用料：
200g黑巧克力
50g白巧克力
25g百利甜
45g牛奶
做法：
夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。
加入百利甜，继续搅拌至顺滑。
把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。
放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。
取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。
用余温把碗中的巧克力融化。
取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。
巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力
把模具面的巧克力刮走。
模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。
挤入酒心夹馅。
用剩余的黑巧克力封口。
把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）
融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。
孜然香辣鸡翅
很喜欢孜然香辣粉的味道，每次闻到都会想起啤酒炸鸡这回事。。相信我，这一点都不差。
用料：
1包孜然香辣包
5个鸡中翅
少许花生油
少许食盐
做法：
准备好材料。洗净鸡中翅，每个鸡翅都会有2根稍大的骨头，用菜刀小心从中间剖开，把1个鸡中翅分成2半。做好后加点盐抹匀腌10-20分钟。
倒油热锅，入鸡翅小火慢煎。直至外皮焦黄香脆，内里熟透。
装盘，撒上孜然香辣粉即可。
大理稀豆粉
用料：
豌豆粉
白胡椒粉
盐
葱花
辣椒油
做法：
豌豆粉加水调成糊状
锅里加水煮沸，倒入豌豆粉糊
用大勺子不停搅拌
豌豆粉熟了就可以了
滑蛋番茄午餐肉
在日昌看到这道菜，想来自己做也不难，试了一下，果然不错，只是鸡蛋还不够滑~
用料：
3个鸡蛋
1个番茄
100g午餐肉
糖
盐
做法：
番茄、午餐肉切块备用，鸡蛋打好备用；
油热锅，放入午餐肉翻炒，随后加入番茄一起翻炒，撒少许砂糖继续翻炒至番茄水干；
将搅拌好的鸡蛋下锅，快速翻炒，鸡蛋熟放入盐，关火搅拌均匀即可；
外脆内软的法式大圆面包
芙宝最爱麦香浓郁的法式长棍或大圆面包，这两款是法国餐桌最通常的主食，多伦多疫情严重，出门少了，网上华人在练厨艺，西人也在练烘培，比较几个方子，选做这款，味道很不错，自己亲手烤制，出炉品尝到的法国餐厅蘸橄榄油意式香醋的面包，没错，我就是大厨和服务生🤪
用料：
9克酵母
4克糖
300克温水（37度左右）
10克盐（最好kosher，片盐）
2 1/2杯 及之后干粉量未计面粉（全用途all purpose）
做法：
水，糖，酵母混合放置5分钟看到这些泡泡浮起来
面粉倒入揉面，很软，沾手，最后撒大量干粉做型，盖湿布
发起2倍大，24度室温，2个小时不到
加干粉把面四角向中间包住，外面撒干粉，不要揉挤。盖湿布再醒30分钟，此时加入一个带盖子铸铁锅进465华氏度既240摄氏度烤箱预热。
小心把面团放入热的铸铁锅，盖盖子，烤30分钟，成图中样子，取出，拿下盖子，继续烤12-15分钟
即成图中样子，外脆香。内松软
家常炖菜
用料：
200g豆角
500g土豆
一根玉米
200g肥牛
200g虾
100g虫草
150g香菇
五根泰椒
五根干辣椒
少许葱姜蒜
三块大料
少许盐
做法：
土豆切块后如锅炸至金黄
油热葱姜蒜泰椒干辣椒白糖老干妈爆香锅后豆角炸土豆下锅翻炒
玉米虫草香菇入锅加水炖15分钟
肥牛虾仁入锅加盐继续炖10分钟后即可出锅
红烧🐠鲫鱼
鱼，从小到大就喜欢吃鱼，我家有个食物链，爸爸喜欢钓鱼，妈妈喜欢吃鱼，我跟弟弟喜欢吃鱼，长大后，离开家乡，伴着对这道菜的想念，学着妈妈的模样，做起了这道鱼🐠，现被他深深惦记着😜
用料：
1条鲫鱼
6瓣蒜
6片姜
适量生抽
适量盐
3朝天椒
半只青椒
适量酱油
半碗水
做法：
鲫鱼洗净，鱼肚划刀，用盐均匀涂抹全身腌制几分钟。
腌制鱼的过程中，可以准备佐料，姜蒜朝天椒青椒全部切碎，口味重点自行多放。
菜籽油，花生油都可以，大概2勺半油，油多点没关系，油锅烧热，准备炸鱼。
把腌制的鱼用清水洗净，晾干水分，油锅烧热，放入锅。
放入锅后，不要动，让油先炸一边，待金黄色再翻一面继续炸。
继续炸，不必经常翻动，容易粘锅。
可以用锅铲把油淋在鱼上，特别是里面，不容易熟，可以多淋几次热油。
炸成两面金黄色即可出锅，盛出，炒佐料。
利用炸鱼的油，油热后，放入切碎准备的佐料。
让油爆香佐料，添加酱油调色，加醋祛腥，有料酒可以添加料酒，放适当盐。
加入所有调料后，再添半碗水。
添入半碗水后，放入炸好的鱼。
让佐料充分包围鱼，可以用锅铲把佐料继续淋在鱼身上。
翻一面，继续这个动作。
最后等汁收干，只剩油，即可出锅。
把鱼装盘，可以洒上葱花，最后把锅内的油淋在鱼🐠身上，即完成！😜
我家每次点这道菜，都是这样结尾，喜欢吃鱼的朋友们，不妨一试，你也会爱上哦！😜
醋泡罗卜
醋泡罗卜比例:10斤罗卜一袋小米辣(小米辣切筒加水一起倒进去)，1.3斤白糖，1瓶大红浙醋，3个新鲜小米辣。
用料：
0.4斤盐
2.1斤大红浙醋
2.3斤白糖
2袋袋装小米辣水
0.4斤袋装小米辣干的
6个新鲜小米辣
30片大蒜片
10片姜片
18.6斤白罗卜净重
做法：
白罗卜刮皮洗净切成菱形状。切好后放
4斤盐拌勺腌20分钟以上效果最好。
腌了后的盐水倒掉不要了，将罗卜用冷水冲洗。
捞起沥会水
盆内放入小米辣水2代(只要水)，干的袋装小米辣切成筒
4斤，大蒜片30片，白糖少许和匀。
先倒入大红浙醋1瓶，1瓶带瓶1.4斤，瓶子重
1斤
倒入罗卜先放剩下的白糖拌匀，再倒入
8斤大红浙醋拌匀，姜片切菱形10片和匀放冰箱，每天晚上用手抄一下，将底部的抄起来和匀，比如1号腌，4号就可以吃了。
刚泡的颜色就是上图的颜色，泡几天后颜色还会变红一些。
宝宝辅食（9-12个月）手指食物
这篇儿跨不过去，也怕自己忘了，还有照片留着好占地方……终究，内个，还想给小蓝愣添个伴儿捏，也不知道人家领不领情…………
好了画风转之前先说正经的：这是吃汤料、冷冻汤之前和之间的宝宝辅食，一天一次或两次，食物特点就是手可以抓握的、自主塞进嘴里的，主要锻炼手的抓握（貌似说过了）。可以用现成的溶豆、磨牙饼之类的，也可以粗加工一些水果粗粮，测试是否致敏仍是第一位的，这需要极大耐心，为了以后一辈子可以毫无顾虑的吃吃吃，这个过程长点也长不过半年，相比之下，人生辣么长……当然，混搭不是不可以，只要保证只有一样东西是宝宝从未吃过的就好。
用料：
专用的刀具刀板
辅食机（这是标配）
耐心
做法：
番茄这个还是做成泥的，代表一下此前的所有泥，从米粉泥、水果泥、根茎类蔬菜泥开始，到果实类蔬菜泥，走到番茄泥大概花了三个半月嗯嗯。吃手指食物仍然可以给泥，宝宝消化吸收大块儿头也需要一个适应过程。
水果不是到这时才给，而是由泥变成小块，草莓要去皮，籽很容易致敏。
芒果给的很纠结，那时在三亚，他从大人盘子里捞了一块啃的开心，第二天第三天连续啃，这么大块直接啃光，没有致敏，很好。
混搭来了。这样当一餐了，小花意粉比米粉糊糊大块多了。
蛋黄给的晚，听崔蜀黍他们的话，这东西并没有那么有营养而且致敏静悄悄，十个多月给了也是遭遇嫌弃脸。
香蕉本来就是真爱，这样切片给也是爱的不要不要的。
葡萄偏甜，吃完多喝水。要去皮去籽。
市面上很多，给之前自己先尝尝，无盐主义者从小培养。
这个和葡萄一样，而且他爱含着……基本就是生吞……
蔬菜也可以当成手指食物给。
烙饼，袖珍的，为下一步丰盛混搭做准备。
牛腱木瓜汤
这个汤是我煲出下奶的，呵呵！没有用猪肉，而用了牛肉，是因为更有营养更补铁！

木瓜的功效：

木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

用料：
750g青木瓜
1/3个新会陈皮
500g牛腱
100g花生
适量盐
2片姜
做法：
青木瓜对半切开，去籽去皮；切成大块备用
牛腱切大块，冷水开锅焯一下血水；花生和新会陈皮事先泡一下
煲中煮开水，水开后下牛腱，青木瓜，花生，陈皮和姜片；再次煮开后转小火煲约两个小时即可加盐调味食用
玛格丽特饼干
中层,上下火160度,15分钟左右
用料：
50克低粉
50克玉米淀粉
1个熟蛋黄
50克黄油
30克糖粉
0.5克盐
做法：
煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用
黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀
筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀
带上一次性手套,将散面揉成团,盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
取出面团，分成大概8克左右的小面团,揉成小球
将小球放在烤盘上，用大拇指去按扁它
入烤箱中层，160度，15分钟左右
好吃的蒸包子
记录一下第二次成功蒸包子，以免忘了
用料：
面粉200g
酵母3g
室温水120g
白砂糖4g
泡打粉1g
做法：
面粉、白砂糖和泡打粉、酵母混合，然后一点点加入水，混合成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20-30分钟。
然后拿出面团分成20g左右一个的剂子，像擀饺子皮那样擀成中间厚边缘薄的圆片（比饺子皮稍厚一些），用包包子方法包起来，然后放置于放有温水的蒸锅里醒发20-30分钟
开大火立即开始计时，15分钟之后关火焖5分钟开锅。
水果冰棍
天热就冻个冰棍儿唆唆吧～脑洞大开组合之莫吉托、猕猴桃先生和火龙果小姐的冰雪奇缘
用料：
若干青桔
薄荷叶
火龙果
猕猴桃
以及其他可爱水果
蜂蜜或枫糖
炼乳
牛奶
酸奶
柠檬
做法：
做的时候只顾自己嗨，忘记拍过程的图了～
我是用的搅拌棒，没用榨汁机因为还想吃到果肉，像火龙果猕猴桃这种汁水比较多的水果就稍微加些牛奶最好是酸奶因为比较稠，然后打成泥，要再加点蜂蜜或枫糖或者炼乳，因为冻过后甜度会降低，所以要调成常温尝起来更甜一些的，这样冻好甜度就比较合适，像猕猴桃甜度不是特别高的水果尤其还有柠檬啥的要先用蜂蜜腌一下然后再冻进冰棍里
猕猴桃最好不要和酸奶组合，因为它属于甜度相对低的水果，所以组合酸奶的话口感偏酸，要多加蜂蜜和糖，而且猕猴桃最好选择绿色的，这样切片冻进冰棍的话颜值比较高，嘿嘿～
果泥冰棍：把打好的果泥倒入模具，放入-20度，一个小时后插入木棍（木棍请提前沸水煮了消毒），然后冻过夜即可～
莫吉托冰棍：一直都好口小酒儿，莫吉托是最爱！把薄荷叶和青桔柠檬切块，倒入朗姆酒，再加入适量苏打水，蜂蜜和糖，混合后倒入模具，一样一小时后插棍，冷冻过夜～
嗒嗒！颜值高又好吃的冰棍就做好啦，简单好看又好吃！姐妹们快试试吧
猪肉茴香水饺
用料：
克猪肉
克茴香
个鸡蛋
克面粉
做法：
和馅的时候 肉要稍微打一些水 再加一点熟油 这样包出的水饺一咬一口汤汁
白灼秋葵
秋天遇见秋葵，是不是很诗意？！
用料：
8个秋葵
几瓣蒜头
少许糖、盐
做法：
秋葵洗净，我用钢丝球稍刷掉它的茸毛，水开，下油、盐少许，焯水一分钟即可；
爆香蒜蓉，添上糖、盐、酱油，调匀，就是蘸料啦。也可蘸芥末酱油。
鸭骨架腌制方法
经历了两天风吹日晒💨🔆晚上蒸了一盘，一家人都一致好评通过👍🏻👍🏻第一次腌制，口感就极其好，简直太完美了✌️✌️

现在是孕妈👶👶不可以加太多大料，所以做的适合不喜辣的人吃的。

如果喜辣或重口味的小伙伴使劲的加调料吧～
用料：
1斤半鸭骨架
蒜瓣
辣椒
花椒
八角
香叶
半瓶酱油
做法：
准备材料，鸭骨架一分为三，觉得这样好入味，吃起来也方便，整只的话尤其吃到拐角的时候，卡的两边脸颊油油的😶😶

接着大蒜拍扁，辣椒剪段🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
倒入半瓶左右酱油，放入蒜、辣椒、八角、香叶、花椒，再加盐一点，腌制一小时。
铛铛铛～成品！！
冬瓜杂粮粥
一人份晚餐
用料：
10克黑米
10克小米
10克薏米
1杯大米
10克绿豆
250克冬瓜
做法：
冬瓜去皮切片或丁
抓一点杂粮洗干净
抓一点大米洗净
一起放到压力锅里煮熟
电煮锅要添水久煮煮烂

根据口味配上辣酱或小菜
养颜三宝
桃胶、雪燕、皂角米被成誉为养生三宝，富含胶质、滋补养颜、软糯爽滑，泡发率高，养生达人极力推荐，老少皆宜，和家人一起分享，共度美好时光。
用料：
3-4颗桃胶
1颗雪燕
5克皂角米
1朵银耳
2颗大枣
5粒红枸杞
做法：
可以根据人数准备好用料（我准备的是四人量）
煮粥前桃胶、雪燕、皂角米、银耳要提前泡发十小时，我一般都是提前一天晚上泡好，第二天早上煮。
泡发好的桃胶
泡发好的雪燕（雪燕特别发）
泡发好的皂角米
然后桃胶、雪燕、银耳去除杂质，银耳撕小块，倒入养生煲中，再倒入开水煮（也可以先煮一会再放雪燕）。
开火熬粥
一小时后放入大枣、红枸杞、冰糖或者红糖，半小时后出锅。
熬好的养颜粥。
熬猪油  小美版
用料：
500克猪板油
做法：
猪板油切小块，尽量切小
70分钟/V档/1速  时间按猪板肉的状态适当延长。
看到猪板肉颜色都黄了，缩小了，油都熬出来了，基本上就熬好了。
把油倒出来，没有浮沫，杂质少，晶莹剔透。
冷却后雪白雪白的猪油就熬好了。
肉末粉丝蒸豆腐
光盘行动😂😂😂
用料：
适量肉末
1块豆腐
一把粉丝
适量葱姜蒜末
适量油+盐
2+1勺酱油+蚝油
1小勺白砂糖
做法：
1:豆腐用盐水浸泡一会儿即可以去豆腥又不易碎。                                                                                2:猪肉剁碎加1勺酱油、少许盐腌制一下。             3:粉丝提前泡软备用。                                               4:1勺酱油、1勺蚝油、白砂糖调至半碗水搅匀成料汁.
1:准备一蒸锅加入足够的水煮开。趁这期间豆腐切片或小方块 。                                                          2:热锅下油爆香姜蒜炒香肉末 加入料汁炒至汤汁浓稠即可乘出。                                                         3:取一个干净的盘：粉丝铺底层、接着铺豆腐片、再淋上肉末，蒸锅水开放进去蒸10分钟
最后一步是关键：取出肉末豆腐撒入葱花，再次热锅爆油、油热淋上去就可以啦……
健康美味兼具备的烫种全麦吐司-小美版
配方为一个450克吐司模
用料：
#烫种#
110克全麦粉
110克热水
#主面团
170克高筋面粉
20克白砂糖
5克盐
10克奶粉
10克蜂蜜
75克水
7克新鲜酵母
15克黄油
做法：
全麦粉110克放入主锅，设置30秒速度3,从量杯口倒入开水110克，冷却后，直接连主锅放入冰箱冷藏12到48小时可用。
烫种面团，高筋面粉170克，白砂糖20克，盐5克，奶粉10克，蜂蜜10克，新鲜酵母7克，水75克，放入主锅，30秒速度3到6混合，4分钟揉面，之后放入15克黄油，3分钟揉面。
取出面团整形成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵，目前室温25度左右，发酵到2到2.5倍大，用手指检测，不反弹也不凹陷的状态。
发酵好的面团取出排气，分割滚圆，松弛，用一次擀卷法整形入模具。
盖盖子，烤箱35度发酵到8到9分满，烤箱预热210度，盖盖子，中下层烘烤38分钟。
超多果仁大列巴
我从小到大最喜欢吃的面包。
用料：
主面团
350克高筋粉
3克耐高糖酵母
55克牛奶
75克全蛋液
37克淡奶油
70克糖
3.5克盐
20克黄油
配料
100克核桃仁
90克葡萄干
做法：
主面团中的所有材料混合均匀，黄油除外。用厨师机的一档搅拌，这是一个非常硬的面团。第一次大概搅拌20分钟后，加入10克软化的黄油，继续一档搅拌15分钟。第二次再加入10克软化黄油，继续一档搅拌15分钟。最后得到一个光滑的硬硬的面团。
滚圆，放入发酵箱发酵两倍大。可以室温25℃发酵，大约需要1-2小时。也可以放入冰箱冷藏一夜。
两倍大，用手指戳一下，空洞不回缩。
排气后，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
这个时候可以烤核桃仁。烤箱不需要预热，直接150℃烤13分钟。
葡萄干洗干净，浸泡5分钟，沥干水分。
面团赶开，呈长方形。面团很硬，一定要有心理准备。大概30*40左右。
均匀放好核桃仁与葡萄干。最后收口的一端留3CM，不放果仁。
卷紧一点，双手压一压。接口处稍微涂一点水，有利于粘合。
38℃发酵50分钟。注意喷洒一点水在面包上，再轻轻盖上保鲜膜。
发酵好啦，明显变成胖胖卷了。烤箱预热165℃。
用割包刀均匀的割5条，每一条最好都可以看到果仁。PS：先割首尾两刀，然后再中间，最后两侧。这样距离很均匀。
刷上全蛋液。放入烤箱，165℃烤50分钟。大概15-20分钟时，加盖锡纸。烤好后，在烤箱闷5分钟，再取出晾凉。
胖胖的大列巴出炉啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
健康早餐-黑米紫薯麦片粥（奶茶口感诶）
昨天晚上把黑米泡着，准备今早起来煮粥喝～
黑米紫薯绝配好嘛！
加点牛奶🥛，想喝奶茶忍不住的姐妹们，快get起来！
用料：
适量黑米
1个紫薯
适量牛奶
适量麦片
做法：
黑米洗干净用冷水泡一夜，第二天连着水直接倒入小锅中开煮，加上你想要的配料（红豆啊，燕麦啊，小米，都可以）🚩切一个紫薯，去皮切丁。放入锅中。🚩煮25min，煮开后，可以尝尝黑米软硬度够不够你想要的口感，再加入牛奶，煮一会就可以啦。
❤️想要瘦的宝宝们不要放糖哦
豆浆机热梨汁
一个大雪花梨，加两杯水，放豆浆机，玉米汁功能，20分钟煮好鲜榨热梨汁，喝的时候加一勺蜂蜜或冰糖，止咳润肺。
用料：
一个雪花梨
适量蜂蜜
做法：
一个大切成小块雪花梨，加两杯水，放豆浆机，玉米汁功能，20分钟煮好鲜榨热梨汁，喝的时候加一勺蜂蜜或冰糖，止咳润肺。
香蕉榛子布朗尼蛋糕
用料：
1个鸡蛋
77克巧克力液
25细砂糖
70低筋面粉
35克玉米油
2根香蕉
1克无铝泡打粉
适量榛子碎
5克可可粉
做法：
2根香蕉压碎
倒入巧克力液
倒入可可粉
打入一个鸡蛋
倒入泡打粉
白砂糖
加入低筋面粉，忘记拍照了，然后搅拌搅拌，搅拌到无颗粒
加入榛子碎
倒入模具，不要倒太满，少一点，好烤制
160℃上下火，30分钟
很软很好吃，湿湿的口感，里面也熟透了。很棒
红枣红糖发糕蒸蛋糕
用料：
200克水
75克红糖
2克酵母
200克面粉（普通饺子粉）
5颗红枣
做法：
把红糖放入温水中化开
把酵母放入红糖水中搅拌开
加入面粉（不用过筛）
用打蛋器搅匀
发酵至两倍大（我喜欢在锅中加些水，待水烧开后马上关火，把碗放入锅中发酵，大约需40分钟）
准备三个饭碗，碗壁抹些油，装入面糊，放些红枣碎，入锅蒸20分钟
关火再闷2分钟出锅，开吃！
传统意式提拉米苏
传统意式提拉米苏是不同于大家平日吃的可以切块的硬式提拉米苏，它没有加吉利丁，每次吃需要用勺子舀出来，在撒上巧克力粉，别有一番风味
用料：
适量巧克力粉
4个蛋黄
500ml鲜奶油
250g马斯卡朋cheese
适量咖啡酒
1包手指饼干
60g糖
做法：
鲜奶油打发
蛋黄打发并加入糖
马斯卡朋cheese加入蛋黄混合成细致状态
将鲜奶油和混合好的cheese混合
手指饼干稍稍迅速粘上咖啡酒，排入有一定深度的容器中

将拌好的cheese填入容器中
重复制作第二层饼干和cheese
放入冰箱冷藏室静置4～6小时或者冷冻室也可以，会有冰淇淋的口感
用勺子挖出霜状提拉米苏在撒上可可粉就OK了
辣炒蛤蜊
来青岛旅游，如果您没有‘吃蛤蜊，哈啤酒’，那您就不算真正来过青岛。‘辣炒蛤蜊’是青岛人气最旺，最能代表青岛银的特色小吃。
用料：
500克蛤蜊
一段葱                         
三片姜                         
三只蒜
适量干红辣椒            
适量植物油
做法：
将鲜活的蛤蜊先放水中加一小勺盐浸泡一小时，让蛤蜊吐净泥沙，然后多清洗几遍，直至水清澈。
葱、姜切丝，蒜切片，干红辣椒去籽切段。
炒锅内放植物油，小火先将干红辣椒煸香，再下葱、姜、蒜炒出香味。
放入蛤蜊大火翻炒几下，然后盖锅盖大火焖烧一至二分钟。
待锅内蛤蜊完全张开口，即可出锅装盘。
开吃！
青椒胡萝卜“假”鱿鱼花
我以为的我以为，是我的我以为，结果不是我认为的以为[哭]。我看人家的图天真的以为她那个鱿鱼花就是火锅配料的那个鱿鱼花，好家伙，它！不！是！在认清自我之前我已经买了……
用料：
看着买火锅配料鱿鱼花。
两根青椒
半根胡萝卜
一小节生姜
4、5瓣大蒜
4、5根干辣椒
2勺生抽
看着来盐
看着来葱
做法：
就大概长这样的，我买的是白色的。首先准备材料:
鱿鱼花泡水解冻；青椒切块；胡萝卜唰成丝；生姜切条；大蒜切条；干辣椒切段；葱切段；（当然不限制你想切成啥哈哈哈）
这这这，我坦白我没过程图，我有罪。锅烧干`倒油。油最少，也要么过锅底。大火！放大蒜，生姜，干辣椒，一起炒，闻到那香味就行！中火下青椒炒炒炒。下鱿鱼花炒炒炒。下胡萝卜炒炒炒。
还是没图……嘻然后倒生抽翻炒均匀。丢葱进去最后加盐翻炒均匀。小火可以多炒几下，到鱿鱼花上面那小颗粒有掉下来。