xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咔咔焦糖海盐杏仁糖
🎉🎉🎉
嘎嘣脆的杏仁糖你爱嘛！！！
吃糖星人一定不要错过啊！！！
用料：
焦糖海盐酱
90g糖
20g水
90g淡奶油
2g海盐
杏仁糖
200g黄油
220g淡奶油
450g细砂糖
120g水怡
12g海盐
70g焦糖海盐酱
600g杏仁
做法：
先熬焦糖。焦糖酱部分的糖和水，明火加热至焦糖色，不要搅拌以免返砂。
熬至比较深的黄色后，关火，余温熬到焦糖色。倒入称好的淡奶油，搅拌均匀备用。
接下来做杏仁糖部分。称好黄油，小火融化。
倒入淡奶油、细砂糖、水怡、海盐，中小火熬，期间要不停搅拌。
熬至115度左右，加入提前熬好的焦糖海盐酱。继续边搅拌边熬。
就这样一直熬着，熬到155度左右。
关火倒入称好的杏仁，搅拌均匀。
倒入模具，整形抹平。
整好形后倒扣，小心烫。
趁热切好，大小随意，建议小块点，一口一个特别爽。
包装。新年快乐🎉～
分蛋式海绵蛋糕(六寸)
☞150度烤50分钟☜
用料：
3个鸡蛋
45g砂糖(加入蛋白)
15g砂糖(加入蛋黄)
30g黄油
30g牛奶
68g低筋面粉
做法：
牛奶和黄油混合隔热水融化。
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发。
逐个蛋黄加入稍搅拌均匀即可不用过度搅拌会消泡。
筛入低筋面粉翻拌匀，不要划圈搅拌会消泡哦。
取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀，再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的烤箱中层150度烤五十分钟，如中途上色过深可加盖锡纸。
出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉。
完全晾凉后再脱模蛋糕才脱得漂亮哦。
长得高高的。
意式咖啡
coffee
用料：
咖啡豆19克
牛奶220克
意式机一部
磨豆机一部
300毫升意式杯一只
做法：
咖啡豆19克，磨豆机磨粉。
牛奶220克，打奶泡。
制作咖啡Espresso 30克。
拉花。
芝士烤玉米
用料：
根甜玉米
片芝士
做法：
先把玉米粒蒸熟。沥干水分（喜欢干一点的，可以直接进烤箱烤熟，会烤出很多水分，蒸的，水分会多一点。）
洒上一层白糖，根据自己的口感，再铺上一层芝士碎
180℃，10分钟。因为是提前蒸熟的，所以烤到芝士融化了便可。
奶香味
好好吃，蒸的虽然有水分，但是不会太干，吃起来不干瘪。
奶黄馅冰皮月饼
用料：
40g冰皮粉
90g奶黄馅
30g栗粉
10g白砂糖
25g黄油
30g水
50g牛奶
少许上色抹茶粉
做法：
冰皮粉和栗粉过筛备用
白砂糖，黄油，水，小火加热煮沸，加入牛奶再次煮沸
煮沸的汁液倒入过筛好的粉里，不断地搅拌起筋
加入抹茶粉（只为了调色的哈），搅拌均匀，用手把面团揉光滑
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，揉成的面团一共会有170g
皮（27g）和馅（15g）的比例，馅揉成团，包入皮儿里，压模。
放入保鲜盒or保鲜袋里进冰箱冷藏一宿，就可以吃啦！
黑椒阿根廷红虾
我家小朋友唯一吃的虾品种，唯一爱吃的烹饪方法。
用料：
10只阿根廷红虾
适量盐
适合黑胡椒
适合橄榄油
做法：
将大红虾一抛二，去虾线清洗干净
细盐均匀涂抹，撒上黑胡椒，腌渍10分钟
熟油八成热，放入红虾，中大火先煎壳面至酥脆
再改中小火，煎肉面2-3分钟即可
配上番茄酱、腌渍蓝莓，小朋友超级爱吃，从此不再为小朋友不吃虾头疼拉^_～
炒猪肚
有一次下班回家，爸爸比我先到家，他很少做菜，而且做的好吃的次数还比较少，不过那天晚上他炒的猪肚，却光盘啦，味道很好
用料：
半个猪肚
1个青椒
2-3片姜
半个洋葱
适量生抽
适量料酒
少许醋
做法：
先将姜片切丝，洋葱按上面的纹路切，切完它会自动散开，猪肚煮熟，切丝
热锅冷油，油热后，把姜丝放进去，接着倒入猪肚丝、洋葱和青椒丝，翻炒几下，倒入料酒，生抽，可以放点醋，继续翻炒几下即可（若不太咸，可以加点盐）
椰浆吐司
都说软欧少油少糖更健康，不过很明显在家不受待见。所以说美食还是口感最重要，而不是健康最重要。当然最好是既美味又健康，不过当两者不可兼得时，如何取舍就全凭自己了。
大家还是吃日式软面包吃得久了，不论味觉还是肠胃都已经适应了这种柔软的感觉了。虽说软欧不像法棍和大列巴那也从内硬到外，但依旧不适合家人那刁钻的舌头。
用料：
500g新良日式吐司粉
160g椰浆
5g酵母
70g细砂糖
4g盐
140g牛奶
2个（100g）鸡蛋
50g黄油
做法：
混合除黄油以为其他材料，揉成面团后高速2分钟
加入黄油，低速揉面直至黄油全部揉进面里。高速揉至出膜。
室温发酵1小时左右，面团发至2倍大
分成6份，醒面15分钟
擀成圆形，卷起
把面再次擀长，卷起放入土司盒。烤箱调制发酵模式，35°，放一盘热水保证湿度（控制好水的温度，以免烤箱里面温度超过38°）这次一共发酵90分钟
面一定要发酵到9分满，不然会导致面包发酵不到适当高度。
发酵好的面包放入烤箱，180°25分钟（包括预热时间），170°20分钟。十五分钟左右就觉得上色差不多需要盖纸。
烤好后，脱膜，凉到跟手的温度差不多放入塑料袋密封，这样余热会让面包变得很柔软。
蒜蓉粉丝烤大虾
有烤箱的人什么都想扔进烤箱有木有?
用料：
500g大虾
2小捆龙口粉丝
适量x2姜末、蒜蓉
适量生抽、蚝油、料酒、盐、糖
适量白胡椒粉
适量花椒大料（粒）
适量植物油
做法：
粉丝提前用温水泡软。
大虾从背部剪开去虾线。
虾洗净加入姜末、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、白胡椒粉腌制1小时。
将蒜蓉、姜末混合，加几料花椒大料，烧热的植物油倒在上面，爆出香味。
烤盘铺锡纸，将泡好的粉丝铺在底部，上面摆放腌好的大虾，连同腌虾的汁水也倒入烤盘。淋上4步中的油料。如果觉得汁儿少可再加点生抽。
烤箱预热，200度中层上下火烤20分钟左右。
面包糠微波炉版
刚做了吐司，又想吃炸鸡柳，炸鲜奶╮(╯▽╰)╭
用料：
面包两片
或者馒头两片
辅食机
做法：
准备好面包或馒头，两片做的不会很多
放在盘子里，微波炉叮~到面包变成烤馍，大概2-3分钟夏天
放在辅食机里面研磨。如果没有就拿小锤子轻轻放在砧板上锤吧！自己搞定，反正能碎就行！
先放淀粉里，再放鸡蛋液里，最后放面包糠里一裹，小火炸吧！各种肉条~鸡翅~排骨~撒孜然/椒盐都可以搞定！但我放的番茄酱，给小朋友吃的咯
黄豆粉鲜奶麻薯，糯叽叽～
最近宅在家除了工作，多出来的大部分时间也挺无聊的吧。只需要牛奶，糯米粉，木薯淀粉就能做的快手甜点，五分钟时间不到，就能在家享受一份鲜奶麻薯。泡上一杯红茶，拍上美美的图和朋友们一起云下午茶吧。

相比普通麻薯，鲜奶麻薯更嫩更软，入口香甜软糯，冷藏后口味更佳。拌的粉除了常见的黄豆粉，也可以用抹茶粉，奥利奥粉，或者任何你喜欢的粉。
用料：
170克牛奶
25克糯米粉
10克木薯淀粉
5克白砂糖
5克黄油
适量黄豆粉
做法：
小奶锅中加入牛奶，糯米粉，木薯淀粉，玉米淀粉，搅拌均匀，开小火熬煮，边熬煮边搅拌，一旦凝结了就关火。这一步很快，一定要随时盯着锅里的状态看。

加入黄油和白砂糖，继续搅拌，这时候麻薯团会变得很光滑。多搅拌一会，让锅里的热气融化黄油和白砂糖，这时候是略微粘稠的轻微流动状态，就可以把麻薯转移到盘中了。

另一个盘里盛上适量黄豆粉，等到麻薯冷却后倒入盘中就好了，吃的时候用勺子，割一小团滚啊滚，边滚边吃，乐趣无穷～
珍珠丸子
今天上道猪肉菜——【珍珠丸子】。在国人心中，丸谐“圆”，寓意团圆、圆满。所以，以各种材质制成的丸子是年菜宴席中不可缺少的菜肴。而这道珍珠丸子，不仅营养健康不油腻，而且味道真的很好，也是孩子们甚为喜爱的一道菜。
用料：
100克长糯米
200克猪肉馅
1个鸡蛋清
2大匙生抽
2大匙香油
1大匙料酒
1/2小匙盐
做法：
将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用；将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里
做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可
巧克力核桃饼干
送男朋友的情人节礼物
超简单，成品好吃
全程用一个碗一个刮刀一个勺子一个汤勺加电动打蛋器就搞定了
快手零食懒人必备😆
用料：
40克核桃碎
60克可可粉
1克苏打粉
两汤勺黄油
30克面粉
1个大鸡蛋
50克黄糖
65克白糖
2克精盐
90克烘焙巧克力豆
1克香草粉
约2克粗海盐
做法：
烤箱预热摄氏180度，烤盘垫好烤纸。
融化两汤勺黄油在一个中等大小的碗中。
盐、泡打粉、香草粉加入黄油中混合至顺滑。
往上一步骤的碗中按顺序加入一个大鸡蛋，蔗糖，黄糖，搅打至轻盈蓬松。
往上一步骤碗中按顺序加入可可粉，面粉，巧克力豆，核桃碎，混合至光滑无干粉。
用勺子勺1-2勺面糊在烤盘上做一块饼，相隔开足够距离，面糊可做9-12块饼干。完成后在饼干上适量撒粗海盐。
烤制11-13分钟后取出烤盘，让饼干在烤盘中等5-10分钟后移至线架冷却。
👪晚上揉面，明天早上泡的油条（家庭版）
疫情期间满朋友圈的油条
用料：
200g中筋面粉
135g25度的温水水➕小个鸡蛋
自行选择小苏打
2克酵母
4克盐
10克食用油
5克糖
做法：
温水➕鸡蛋打散后加入酵母精置几分钟后倒入面粉，盐，小苏打，食用油的混合物中，用筷子搅拌成絮状再揉至光滑面团（我一般都晚上揉好早上炸，揉好放入冰箱冷发酵，再回温半个小时开始炸）
擀面杖压成2cm左右的薄片
切成段，两段重叠一起，下锅前甩开，长条状
锅中小火热油放入炸，一直翻面到两面金黄
再看一遍哦
香辣小龙虾
一说起小龙虾，想必你的脑海中就是这样一幅画面：整个手油滋滋的抓着小龙虾，一口接一口地扒着往嘴巴里塞。我第一次吃小龙虾是在湖北吃到的油焖大虾，感觉吃得淋漓尽致。现在又到了吃小龙虾的季节了，可是如何做出一道香辣可口的小龙虾呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就为大家带来香辣小龙虾，一定会让你感到很惊艳~
用料：
10颗蒜
1根大葱
适量白糖
2颗草果
2颗八角
10片甘草
10颗红枣
适量酱油
适量清酒
3根香菜
15片姜片
25只小龙虾
适量色拉油
1杯干辣椒
3根红辣椒
适量芝麻油
3匙豆瓣酱
做法：
【1】切大葱

将大葱切成段备用。
【2】剪干辣椒

将干辣椒剪成段备用。
【3】处理小龙虾

将清洗干净的小龙虾尾部切开，方便入味。
【4】去腥

将切好的小龙虾放入水晶碗中，并倒入适量的清酒以去除腥味。
【5】切红枣

将红枣对半切开。
【6】拍蒜

用刀将蒜拍碎备用。
【7】切红辣椒

将红辣椒切成段备用。
【8】炒辛香料

在平底锅中加入适量色拉油，放入姜片，再依次放入八角、甘草、草果、红枣，煸炒均匀。
【9】调味

将大葱、蒜、红辣椒加入锅中继续煸炒。
【10】调味

将豆瓣酱、干辣椒加入锅中继续煸炒。
【11】汆烫小龙虾

将小龙虾放入滚水锅中汆烫杀菌，再将汆烫好的小龙虾捞出并滤干水分。
【12】炒小龙虾

将处理干净的小龙虾加入锅中，并加适量酱油，将火调大爆炒。
【13】调味

向锅中加入适量清酒、白糖、芝麻油，煸炒均匀。
【14】调味

将香菜切段后放入锅中。
【15】盛盘

将炒好的小龙虾盛盘即可。1、
[天猫精灵AI菜谱] 油炸奥利奥
鸭梨山大！没有胃口怎么办？
天猫精灵：何以解压？唯有油炸。
主人，为您推荐“解压酥饼”，补充大量糖分、热量扛住压力。

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用料：
1包奥利奥饼干
1个鸡蛋
适量油
1包薯片
做法：
将薯片放入袋子中，用擀面杖或其他工具压碎备用。
Tips：压的越碎越好，之后更好裹匀，没有保鲜袋，直接在薯片的包装袋中压碎就可以！如果有面包糠也可以直接使用。
鸡蛋打散，将奥利奥浸入蛋液，裹匀。
然后裹上一层薯片碎。
Tips：如果薯片碎不易裹上，可以把饼干轻轻压一压。
油温烧至7、8成热时，放入裹好薯片碎的奥利奥，炸至表面金黄后立刻捞出。
Tips：判断油温的小方法，是找一根干净的木筷子，插入油中，当筷子上不断产生细密的小泡泡并浮起，就说明油温已经烧至7、8成热了。
蛋挞（芝士）
吃多了甜味蛋挞，偶尔换个口味还是不错的哦！
         有空的亲可以少烤几个吃吃看 ，如果觉得合适，再翻倍烤。
用料：
10个迷你蛋挞皮
10个鹌鹑蛋
3片/1根火腿片/肠
少许熟玉米粒
少许熟豌豆粒
少许芝士粒
少许黑胡椒
少许盐
少许青红椒
做法：
       我用的是这两款的迷你蛋挞皮和芝士。
           把蛋挞皮拿出来化冻，（常温放8分钟左右蛋挞皮就会发软），把火腿切碎放入塔皮里面，加入熟玉米粒，豌豆粒，打入鹌鹑蛋。
       撒入芝士粒，（撒入少许盐和黑胡椒提味，）盐撒在芝士上面下面都无所谓。
在芝士上面撒点青红椒，为了调色，（如果孩子不喜欢，可以不放。）
         烤箱预热200℃/10分钟，放入蛋挞20分钟左右，（根据自己家烤箱来定）塔皮成焦黄即可。
提拉米苏蛋糕杯6杯
用料：
2个鸡蛋黄
克奶油     150
克➕15克细砂糖50
马彭250克
明胶2片
水75毫升
朗姆酒15毫升
雀巢咖啡香醇1包
做法：
1.水75毫升➕糖50克煮沸。
2.取蛋黄2个搅匀。
3.把热糖水慢慢加入搅拌好的蛋黄里
4放冷
5.明胶加水适量隔水热溶解，
6
打发奶油150克➕15克糖
不洗搅拌头，直接打松滑马彭。将蛋黄糖液加入。

明胶加水没过，隔水蒸溶解，趁热细流搅拌加入马➕蛋黄➕糖水的混合物。
马彭➕鸡蛋黄糖水➕奶油搅拌均匀
配咖啡40毫升➕朗姆酒15毫升。快速沾湿手指饼干，切记不可太多，会苦，铺底，先拿少许使饼干粘在杯底。速冻几分钟。后➕混合液时饼干不会浮起来。
丢冰箱冷藏
过筛可可粉铺满整个世界
完成
番茄鸡蛋藜麦饭
用料：
1个鸡蛋
适量盐
小半碗煮熟的藜麦
200克圣女果
做法：
藜麦提前泡一晚上，用三倍的水煮熟

煎好鸡蛋，装碟子
把圣女果切半，加盐煎炒出汁，再加一倍的水煮3分钟，把鸡蛋放进去一起焖

看到番茄焖成浓汤后，加适量盐，糖调味，把藜麦倒进去焖三分钟
芒果椰汁肠粉                                   （制作心得总结版）
☀️广东湛江（覃斗）盛产～～甜美的芒果🌴，今天我想把芒果制作成高级点的吃法🤗
用料：
两个芒果
130ml冻开水
30g白凉粉
90ml椰浆
15g糖
做法：
将冻开水130ml + 白凉粉20g 混合在一起搅拌均匀。
准备白凉粉，👆就是这种，内有独立小包装的。
👉👉接着锅里放90ml椰浆 + 白糖15g（甜度自己增减），煮至冒泡即可。
👉👉然后倒入之前的白凉粉水，小火煮开，煮的时候不停地搅拌。
准备两个盘，这是我刷肠粉的盘。
       🙅我煮了两次。这是第一次，经验不足，失败的杰作😂！！
       🙅不平整，做出来的肠粉包起来也不会好看，薄厚不均。
👉👉（记住哦，煮椰浆时要小火煮，煮至椰浆冒泡。然后趁热赶快倒进盘里，如果时间没控制好，任其冷却凝固了，就成了以上这个样子👆。）
这是重新煮的第二次的成品👆，均匀地铺满盘。大约是2mm，最好能厚点，因为有厚度，包芒果的时候才不容易破裂。
待肠粉皮冷却凝固后，切大小一样长方形的芒果肉放在肠粉的中间。
先包一边。包的时候可以清楚d看到，肠粉皮的质量确实好👍😋
接着轻轻d、温柔d将包好的一边，推它至盘的一边，让它“无路可走”😂😂
。然后包另外一边，把它们完美d结合在一起。
👉👉因为这道食谱的份量刚刚好做两条，碟子大就自由发挥咯。
👉👉切了好几块小芒果肉，做成花🌸的形状放在旁边装饰，加上青菜叶🍀～～完美！！
剩下的芒果肉就打成浆汁
把打好的芒果浆汁，淋在肠粉皮上。
这种诱惑！！～～开吃吧🤟
（温馨提示：将芒果肠粉放入冰箱，冰一下口感会更好哦😋）
迷你榨汁机之——鲜榨果汁
用料：
2个橙子
做法：
买了一箱果冻橙，果有大有小，但果肉非常饱满。切2个
水分足
原汁原味
完成
凉拌三丝
用料：
1张豆腐皮
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
2勺生抽
1勺陈醋
1勺香油
1勺辣椒油
1勺花椒油
适量糖
适量芝麻
2瓣蒜
做法：
豆腐皮焯水捞出放入冷水中冷却
豆腐皮、胡萝卜、青瓜切丝
葱切丝，蒜切蓉、干辣椒、香菜切段
生抽、陈醋、蒜蓉、香油、辣椒油、花椒油、糖、芝麻调成汁
葱丝、干辣椒、香菜段放入三丝中，与调味汁进行搅拌均匀
凉拌三丝就做好啦！
酱鸭
80后的年菜
用料：
2根葱
6个八角
50克冰糖
5勺料酒
5勺酱油
2勺老抽
1只仔鸭
4片陈皮
适量片姜
做法：
忘记留图了
第一步先清洗鸭子，内脏，屁股都不要，喜欢鸭脖的可以把鸭脖留着。
准备卤料，上述卤料全部加入一个干净的大锅中，然后加水开火煮沸，试一下味道，比平时略咸略甜就可以了，卤水量以没过鸭子就可以了。等卤水凉了以后把洗干净的鸭子放入锅中，卤上24小时，期间可以翻翻面
卤好的鸭子，拿出来凉干。
锅里下油，把鸭子放锅里先煎一下，两面都要煎，先逼出点鸭油。然后将之前的卤水加入锅中，没过鸭子就可以了，大火煮开，开始文火慢煮，期间还要不停浇汁和翻面，最后颜色差不多了就大火收汁。撩出来晾晾。
小炒鸡腿肉
用料：
两只鸡腿
半个杏鲍菇
半个胡萝卜
半个彩椒
几片姜片
片蒜片
一勺郫县豆瓣
一勺淀粉
两勺料酒
少许（或不放）盐
半勺糖
几粒花椒
做法：
鸡腿去皮去骨切丁，加入姜片蒜片料酒淀粉和一勺豆瓣酱拌匀腌制15分钟。
将杏鲍菇、甜椒、胡萝卜切丁备用。不喜欢胡萝卜太硬的可将其焯水。
锅中放少许油，油烧热后下几粒花椒爆出香味，再加入腌制好的鸡腿肉，大火迅速翻炒，鸡腿肉八成熟后加入切丁的辅料，继续翻炒3分钟。加入少许白糖提鲜。尝一下如果盐味不够再加一点盐。搞定。
快手西瓜果盘
用料：
四分之一西瓜
做法：
诺大一个西瓜，分分钟被我切成小块块消灭掉，但是人一定要多
对半切开西瓜，圆形横切面切一片，将圆再切成2个半圆，每个半圆均匀分成4等分，然后挨个处理瓜皮，留一块手拿的地方，像圣诞树的树干
摆盘交叉对着摆盘，摆自已喜欢的造型即可
法式吐司
这是喵酱一直说好吃的。因为我觉得很罪恶，一直没尝试。
用料：
10-20克糖
2个鸡蛋
160-180克牛奶
克黄油
1片厚吐司
做法：
把鸡蛋和糖打散，加入牛奶搅拌均匀。
把厚吐司放在一个合适的容器里（我觉得宜家的365+密封盒很合适。然后把混合液体分三次慢慢均匀地倒入，（每一次隔5分钟）这样子面包不太浮起来，上面也吸收比较均匀。
放上一晚上。第二天提前10分钟热烤箱。在烤盘里抹点油，把吐司放上去，烤制20分钟，热风考5分钟（视乎吐司的大小）
菠菜拌花生米
用料：
把菠菜
克花生米
瓣蒜
克盐
克糖
做法：
料油 ：粮油 放葱段 姜片 花椒 大料  炸干 捞出就是料油  一品仙 醋 陈 盐 蒜末  最后 鸡粉 辣椒油 一点糖
蒜泥白肉抖音版
用料：
2勺蒜泥
250克五花肉
半根黄瓜
5片姜
10克盐
2勺蒸鱼豉油
3勺生抽
1勺香醋
1勺芝麻油
1勺辣椒油
2勺料酒
做法：
锅中放水、料酒、姜4片烧开之后放入五花肉煮15分钟
捞出放入凉水中冷却
准备蒸鱼豉油、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、姜末、少许盐
把上面的调料放入碗中搅拌均匀备用
黄瓜洗净切成丝，摆在下面
将五花肉切成薄片，摆入盘中
浇上调料汁即可
大蒜炒肉
用料：
肉片
大蒜
做法：
大蒜切开。胡萝卜切片。肉略腌，热锅冷油炒肉，大火炒蒜，混合加生抽糖。
自制麻辣烫。
自己爱吃
用料：
根葱
个浓汤宝
克盐
粒花椒
片姜
勺辣椒面
做法：
喜欢吃的菜都洗干净。盘里备用。
吃辣的可以再多加点辣椒。
香菇炒肉
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量盐
适量生抽
两三片姜
两个青辣椒
适量红干辣椒
两个蒜瓣
做法：
先将猪肉放置碗中，放入姜片，红干辣椒籽，蒜沫，生抽，盐。腌制
同时香菇切块，辣椒切丁，倒入锅中，翻炒，一直到香菇辣椒出汁
出汁后，放入腌制的肉，翻炒，就ok了
炒土豆丝🥔
用料：
1个土豆
克油
盐
醋
很少酱油（鲜）
做法：
倒油，待油热了倒入土豆
炒土豆，放水、盐、醋、酱油
水基本上蒸发掉就可以盛了
芝士红薯球
用料：
芝士
红薯
做法：
把红薯削皮，切块，放入碗里用隔水蒸
红薯软后，用刮刀搅拌均匀。
用手搓出一个球，后面的球最好一样
把球压扁放入马苏里拉芝士，再包起来。
放入烤箱烤
偷懒版肉酱意粉
儿子不喜欢吃到番茄，所以就偷懒直接用了番茄意粉酱，省去了处理番茄的时间
用料：
个西红柿
份意大利面
200克牛肉末
1/4个洋葱
150克口蘑
1瓶意面酱
做法：
口蘑切块，洋葱切成小颗粒
放油炒香口蘑，装起备用
放油炒香洋葱
加入牛肉末，炒至变色
把炒好的口蘑加入
再把整瓶意粉酱加入，搅拌均匀，煮开
煮好意粉
把酱汁直接铺上面或者把意粉放酱汁里拌均都可以
喜欢芝士的可以撒上芝士放微波炉加热一分钟，完成！
宝宝蔬菜面须
用料：
盐半勺，色拉油少许，麻油少许
鸡蛋🥚一个面粉少许，
西红柿一个，青菜一颗
生姜少许，一根小香葱。
做法：
青菜西红柿洗净，用才烧开的水烫一下。
西红柿去皮备用
青菜剁碎
面粉加少许水和成絮状，
锅开放油，生姜葱下锅炒一下放西红柿翻炒30秒放水煮。（家里没葱了所以我没放）
煮开后放面须，用铲子不停搅拌，防止粘黏，大块的面须用铲子铲碎，大火一分钟，转小火两分钟。
放剁好的青菜。
放半勺盐（小勺）
打蛋花。
搅拌，整个过程中都要不停的搅拌。
放麻油。
关火好了！一岁以上宝宝都可以吃，不满一岁可不放盐，少放油。
麦穗丹麦包
用料：
一包起酥片
一个蛋黄水
若干椰蓉
做法：
卷起，封口处，加刷蛋黄水

可撒椰蓉

切开不切断
一左一右掰开，酥皮面往上
常温醒半小时
醒
刷蛋黄水
沾椰蓉（如卷在里面就不用了）
200度，20分钟
出炉
荞麦水饺
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血等功效。
用料：
克面粉
克瓦雀公社荞麦面粉
克水
韭菜
鸡蛋
粉条
盐
香油
生抽
做法：
白面与荞麦面的比例3:1。
加水搅拌成小面絮状。
揉成光滑的面团，盖好饧三十分钟。
准备好饺子馅。
面团放面板上揉搓均匀。
取拳头大小的面团，揉成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀饺子皮。
放入馅料。
包饺子。
依次包好剩余的面团。
锅内水开后，下入水饺。期间蘸三遍凉水，再次开锅就熟了。
可以出锅了。
装盘。
荞麦水饺的颜色深些，不是很好看，不过非常有营养价值。
荞麦面的素饺子。
一目了然的过程图。
质朴阳春面（简单快手，适合上班族）
非常简单快手，又不失美味～
用料：
一把挂面
一根小葱
一块火腿
少许盐
少许糖
两勺醋
半勺酱油
少许香油
做法：
葱花火腿切丁备用
调入盐，糖，酱油
水开后浇两大汤勺沸水，这时候根据口味放醋，同时调整盐量，滴几滴香油，这样，汤底就完成了。开始煮面，等面煮差不多了可以放点娃娃菜之类的青菜进去
面煮好后直接捞汤里面，开吃！非常适合这个寒冷的冬天
【Whole Foods】太极白hummus
【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食
hummus已经家喻户晓，有没有觉得吃厌了呢~来搭配点其他的试试吧！让你惊叹不已，(#^.^#)
用料：
30g黄豆（生）
30g白扁豆（生）
60g花生（烤熟）
适量水
少许盐
15g奇亚籽
做法：
黄豆、白扁豆浸泡一整夜，第二天煮熟后，滤水待用。
拿出料理机，把熟黄豆、白扁豆、少许水、盐、奇亚籽混合打至顺滑（水量自我调整，越多越浓稠，当然热量也越高）。
完成后存放在消过毒的罐子里，放置冰箱可保存1~2周左右哦。
螃蟹炒年糕
说是比饭店好吃😋嘿嘿
用料：
4只梭子蟹
500克年糕
3片姜
酱油
2勺料酒
3根葱
2勺生抽
2勺淀粉
辣椒两只
做法：
把螃蟹洗干净切开
占一点面粉或者是生粉
这样可以锁住螃蟹的黄不会流失，然后放上姜片还有螃蟹的其他部分，翻炒几下放料酒，盖上锅盖闷一会儿，然后加入年糕，放点生抽，放入高汤或者是水，收干即可。
因为梭子蟹本来就是咸的，少加一点点生抽就可以了，按个人口味来，也可以加几个辣椒，我是吃的比较清淡。
「Lynn Kitchen」^深夜食堂-姜撞奶^
大晚上聊天的时候说起姜撞奶,话刚落,自己动起手做了
用料：
35g姜
250ml牛奶（金典）
3勺 看个人喜欢糖
做法：
姜去皮切很碎,或者你可以放入搅拌机搅碎也行～待用！
准备一个锅,倒入牛奶,和适量的糖混合搅匀,待锅边起小泡泡即可！！大概滴一下手背,确认下温度
用吃奶的力气把姜挤出汁放在碗里,此时汁释放出来有18ml,姜容易沉淀,摇一下后,放平后高空把热牛奶倒入碗里,拿个碟子盖住,静置个10-12分钟即可！
成品！
每天不重样的儿童早餐day26
用料：
片芝士
个鸡蛋
胡萝卜🥕
西兰花🥦
杏鲍菇
猪肉末
葡萄🍇
做法：
芝士焗饭
蒸蛋
小麦胚芽馒头
葡萄🍇
可可抹茶卷
双重浓郁享受~
用料：
3个鸡蛋（要大点的）
50g低筋面粉
10g可可粉
25g牛奶
15g色拉油
50g糖粉1
几滴柠檬汁
160ml鲜奶油
25~30g糖粉2
8g抹茶粉
5~10g热水
做法：
蛋黄和蛋白分别装在无水无油的盆内 烤盘垫上油纸
蛋黄加1/3的糖粉1充分搅拌均匀 色拉油和牛奶充分打匀后倒入搅拌均匀 再加入已经混合过筛的低粉和可可粉搅拌成可可蛋黄糊
蛋白加几滴柠檬汁打出粗泡后再分两次加入剩下的糖粉1 然后打到蛋白霜细腻有光泽 拉起有小尖角即可
烤箱预热180度 将三分之一的蛋白霜放入可可蛋黄糊内拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜内用刮刀上下翻拌均匀
做法4倒入烤盘内 用刮板抹平表面 放入预热好的烤箱内 保持180度烤15分钟左右 牙签戳入不会有湿湿的面糊黏在上面即可
在晾网上垫一张油纸 然后将烤好的蛋糕片扣在上面 撕开蛋糕片四边的油纸放凉
放凉的同时制作抹茶奶油馅 将糖粉和抹茶粉混合后用热水冲开搅匀放凉(此时应该是浓稠的糊状 如果是很稀的那水就多了 所以水不要一次到完)取一个大盆倒入冰块 再取一个小的盆倒入淡奶油放在大盆内 加入放凉的抹茶糊用打蛋器高速打发成抹茶奶油馅即可
放温凉的蛋糕片撕去油纸 将上色的那面抹上抹茶奶油馅 在靠自己这边的奶油霜抹厚一点而另一端只要薄薄一层就好了
然后从靠近自己这端卷起后用油纸包好放入冰箱冷藏2个小时左右就可以吃了
腊肉炒蒜心
用料：
250克腊肉
500克蒜心
半勺盐
1勺料酒
2勺酱油
3粒蒜头
做法：
准备好材料，洗净切好备用！
把切好的腊肉放到锅中煎香至出油～
煎至出油～
装起备用！
锅中已有腊肉油，无需再放油了，这时放蒜蓉炒香～
再放蒜心一起翻炒～
放半勺盐～
炒均匀～
再放煎香的腊肉一起翻炒！
翻炒均匀～
 放1勺料酒～
再加小半碗清水，盖上锅盖，转中小火，静候3分钟时间！
加2勺酱油，转大火，翻炒均匀既可上碟！
蒜心清甜爽口，腊肉清香下饭！好吃！大家一起来试试做吧！
素炒豆芽粉丝
用料：
一把豆芽
2小把绿豆粉丝
半根胡萝卜
适量小白菜
适量大蒜
一根小葱
适量凤球唛生抽
做法：
绿豆芽择洗干净，沥干水
胡萝卜切细丝；小白菜洗净切寸段大蒜拍碎剁成末
粉线提前用凉水泡软，再剪成10公分左右长；
炒锅中倒适量油，将小葱段煸出香味，再将胡萝卜丝入锅中翻炒变色绿豆芽入锅中翻炒至透明.
撒适量盐，凤球唛生抽；丝入锅中，如果汤汁少，可以适量加些热水，更利于味道入粉丝中；
粉丝变软后，加入小白菜，倒秧后将蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅
出锅
工作日便当🍱
一周便当，如期而至
用料：
一碗三两左右米饭
300克生重蔬菜
一块150克鸡胸肉
做法：
优形的鸡胸肉，海盐味不好吃
也是优形，奥尔良味
肌肉小王子的鸡肉肠
米饭太干了，可以多放点水
鲨鱼菲特的鸡胸肉，不太好吃哈，不过好像含na量比较低
海鲜大乱炒
花菜虾仁good👍🏻
火烧焦糖布丁
最好玩也是最难的便是把火烧焦糖～火要垂直转圈烧，这样受热均匀，等糖有点融化以后稍微等一等，再均匀加热表面，等整个表明的糖都融化再离远加热
用料：
4只蛋黄
40g糖
300ml奶油
100ml牛奶
做法：
蛋黄蛋清分离，奶油牛奶可以加一起，糖
加热奶油跟牛奶融化砂糖
蛋黄打散不打发
蛋黄液与加热好的牛奶奶油混合
过筛进烤杯，同时把泡沫沿碗边弄掉～
170度烤30分钟～烧糖前可以把比较大块的焦斑挑走，这样烧完比较漂亮。
烧完是这样，大功率喷枪～器大活好
糯米鸡
用料：
随意糯米
多张荷叶
随意香菇
三勺蚝油
半只鸡
适量切碎姜
适量盐
适量干贝
适量克虾米
适量青豆
半根切小片红萝卜
适量糖
适量红薯粉
一勺食用油
做法：
干香菇泡发好切片，跟姜蓉鸡肉一起放入盘中，放盐糖蚝油红薯粉食用油调味待用
清洗荷叶，我买了新鲜的跟干的两种，觉得干的老荷叶比较好
我这次是泡好一晚的糯米直接包料上锅蒸
一层糯米一层馅料
再盖一层糯米
如图包法
如图包法
褶成正方形
上锅大火蒸45粉那种
开吃啦，建议糯米提早泡好，不然有些会夹生米。不过我自己喜欢这种口感。有种做法就是煮好米饭再包生馅料上锅蒸20分钟也可以！那就软糯一点。
冲菜，要流眼泪的那种
冲菜的制作，选料很重要，首选是芥菜苔，然后是油菜苔，最次是白菜苔。
用料：
1斤芥菜苔
2勺红油辣椒
一小撮盐
1勺生抽
2勺醋
一小撮白糖
一小撮花椒
做法：
1.芥菜苔洗净，晒干水分，俗称爆焉儿；
2.切碎，锅里不加油，烧到冒烟，加入切碎的芥菜苔炒15秒，不能过熟；
3.找一个罐子、坛子、或者密封盒，把炒好的芥菜苔装进去，切记是趁热装进去，密封至少24小时，记得要避光保存，如果使用密封盒就要用布什么的避光材料包起来；

4.这时候的“冲菜”还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。拿一个空碗或者碟，取出半成品“冲菜”中的一部分，吃多少取多少，最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有那个滋味了；
5.烧一勺滚烫的土菜籽油淋在上面，洒几颗毛毛盐，加味精少许，花椒粉适量，白糖一小撮，生抽、保宁醋；
6.最后不要忘了再来上一大勺熟油辣椒，拌匀后就可上桌下饭了。
超简单的全蛋蛋挞
在家就能吃到超级好吃的蛋挞😋
用料：
2个鸡蛋
50克奶油
10克炼乳
120g牛奶
30克白砂糖
9个蛋挞皮
做法：
1
2
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
雨花石汤圆
用料：
糯米粉
绿茶粉
可可粉
南瓜
紫薯
黑芝麻
白芝麻
糖粉
热水
猪油
做法：
黑白芝麻混合倒入锅中小火炒一下，大概5分钟左右，用勺子不停的翻炒，炒好后倒出来晾凉备用
把芝麻和糖粉混合用粉碎机搅碎，
很香!
加入一勺猪油，手上套上一次性手套拌均匀
拌好后这样
南瓜蒸熟
紫薯蒸熟
一共做的五种颜色，黑色是加入可可粉，绿色加入绿茶粉，黄色是南瓜，紫色是紫薯，然后还有白色
把糯米团搓成长条，自行搭配哦，把不同颜色搓在一起
包入芝麻馅，收口搓圆
搓圆
做了好多，不同搭配的颜色，
锅中水烧开，下入汤圆煮开，倒入凉水，再次煮开，这样重复3次，直到汤圆漂在水面，就好了。
不上锅蒸的馒头，只需8分钟，香松软特好吃。
用料：
克温水300
克酵母3
克普通面粉600
做法：
把面和好，盖起来睲发。
发至两倍大。
排气后切成馒头胚。
平底锅烧热，刷油，再把做好的馒头胚排放锅中，盖上盖子睲发15分钟即可。
打开火，锅热后加开水锅中，量不用大多（约1厘米深），全程中小火8分钟即可，停火2分钟出锅。
不上锅蒸，省时省煤气，仅用蒸馒头的三分之一的时间，香松软太好吃啦。
黑全麦面包粗粮吐司的做法
这款用100%黑麦粉做的吐司面包，比我想像的还要柔软，无糖、无油，几天也不会发硬，特别好吃。没有糖和油的面包真的是很难吃的，而且还是用纯全麦做的，不过在面包里加了越苺干、葡萄干和核桃干后，使得原本粗糙乏味的面包，在很大程度上得到改善，吃起来松软酸甜，而且越嚼越香，回味无穷，风味独特，让你百吃不厌，小女儿在外地，前断时间她在面包店买了个全麦面包，因很难吃原因，没吃完放置几天又发硬扔掉了，昨天回来，刚好赶上我做的面包，一连吃了好几块，说比她买的好吃太多了，其实我们自家做的面包真的比在街上买的一点也不差，也不用添加剂、防腐剂和香精什么的，更健康安全，味道也更纯正些。
       用纯黑全麦粉比白面粉发面难度较大，尤其还是无糖无油的，新手在制作时可将配方作适当调整下，将黑麦粉增加20克，温牛奶添加加10亳升，酵母增加1~2克，其它配料不变，这样成功率会高些。
调整后配料:黑全麦粉300克、温牛奶160亳升、鸡蛋一个约50克、盐3克、活性低糖酵母粉5克、蔓越莓干36克、葡萄干36克、核桃碎30克。
用料：
280克黑麦面粉
150lm温牛奶
1个鸡蛋
3克盐
4克活性低糖干酵母
36克蔓越苺干
36克葡萄干
30克核桃碎
做法：
今天来做一款无糖无油的全麦吐司面包，首先准备280克黑麦粉备用。
在150克牛奶里加入4克酵母粉，混匀静置几分钟，冬天牛奶隔水加温，这样能够促进酵母的快速发酵。
在黑麦粉里打入一个鸡蛋，3克的盐，把和好的牛奶水分次倒入麦粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
转移到案台上揉面，用手掌根压出去再抓回来，像搓衣服一样反复搓揉，因为想吐司更柔软，所以这个方子的含水量较大，开始搓揉有点黏，揉一会就不会了。
 揉至扩展的很薄的手套膜，因为全麦面粉筋性比较低，比不了白吐司那样能揉出透明状手套膜，把面团撑开能揉成这种透明的手膜还是能做到的。
揉好的面团盖上保鲜膜，放置醒发松驰半个来小时。
醒发好的面团取出按压排气，分割成3等份面剂，由外向内的滚圆，把每一份面剂都揉滚圆了。
然后把3个圆团每个都压扁擀长，光面朝下，至三分之一处叠加在一起。
再次擀成长条，光面朝下，一头用手指按薄，宽度不要超过吐司盒的宽度。
在上面撒上干果，用手稍微压平，从一头卷起来，收口捏紧朝下，做这个面包无糖无油，又是用全麦粉做的，人口会有点粗糙，我在面包里加放了核桃碎、可以多放点，蔓越莓干和葡萄干，加了干果面包真的是很香，干果在很大程度上能改善口感。
把卷好的面卷顺摆放入吐司膜具盒里。
发酵至约七八分满就可以了，因为是用纯全麦粉做的，里面没有放糖，糖能够加速促进面团发酵，所以面团发酵起来时间会略长些，最好是用一次来发酵，这样能够缩短发酵时间，还降低失败率，不要指望想着像白吐司那样发的很高，介意可以加糖、渗白面粉，这样发酵出来会让你满意，可那不是真正的100%无糖全麦吐司面包了，网上有那种全麦吐司面包，而且是无糖的你信吗？那是加糖、渗白面粉产生的效果，有的甚至使用了色素，用纯全麦粉烤岀来的成品在颜色上也会有差别的，因此我们自己做的面包也更放心些，能做到的是让面包松软不硬，尽可能的改善粗糙口感。不要把面团发过了，发过了的面团容易断筋，反而很难长高在烤箱里放一碗热水，温度为36~38度，保持发酵环境湿度。
盖上吐司膜具盖子，放入175度预热好的烤箱中下层，烤35分钟。
这样我们的吐司就制作完成了，取出烤好的吐司，把膜具在案台上震下散热脱膜。
放在网架上晾凉切片，全麦面包孔是粗糙又大的，比不了白吐司那么的细腻，但是非常的柔软，用无糖无油来做全麦面包，饱腹感特强，对减肥瘦身很有帮助。吃不完密封保存，可以用来作减肥代餐。
怡丹私房麻辣牛肉干
1牛肉买回来洗好切成巴掌大小块，开水焯血沫子，好了之后放姜片煮，煮到六七成熟，筷子可以扎进去！2拿出来沥干水，晾凉之后再切小拇指大小条状。一定要完全晾干才能切，不然肉会散。3，花椒三十克，辣皮子适量根据个人口味，姜片适量，备用。味极鲜酱油4-5勺，里面放白糖适量，胡椒粉适量，鸡精，盐适量，盐适量搅匀。备用。4锅里热油，炸牛肉条，炸到酥脆即可捞出。5放油，烧热，下姜片花椒辣皮子，小火煸，倒入牛肉条，煸炒。一直炒就行了！6出锅前倒入酱油，盖盖子焖2-3分钟，出锅，撒葱花！翻炒下，爆出葱香味道。7盛盘，搞定，吃起来！
用料：
生姜，葱，花椒粒，生抽，干辣椒
做法：
1牛肉买回来洗好切成巴掌大小块，开水焯血沫子，好了之后放姜片煮，煮到六七成熟，筷子可以扎进去！2拿出来沥干水，晾凉之后再切小拇指大小条状。一定要完全晾干才能切，不然肉会散。3，花椒三十克，辣皮子适量根据个人口味，姜片适量，备用。味极鲜酱油4-5勺，里面放白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量搅匀。备用。4锅里热油，炸牛肉条，炸到酥脆即可捞出。5放油，烧热，下姜片花椒辣皮子，小火煸，倒入牛肉条，煸炒。一直炒就行了！6出锅前倒入酱油，盖盖子焖2-3分钟，出锅，撒葱花！翻炒下，爆出葱香味道。7盛盘，搞定，吃起来！
1牛肉买回来洗好切成巴掌大小块，开水焯血沫子，好了之后放姜片煮，煮到六七成熟，筷子可以扎进去！2拿出来沥干水，晾凉之后再切小拇指大小条状。一定要完全晾干才能切，不然肉会散。3，花椒三十克，辣皮子适量根据个人口味，姜片适量，备用。味极鲜酱油4-5勺，里面放白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量搅匀。备用。4锅里热油，炸牛肉条，炸到酥脆即可捞出。5放油，烧热，下姜片花椒辣皮子，小火煸，倒入牛肉条，煸炒。一直炒就行了！6出锅前倒入酱油，盖盖子焖2-3分钟，出锅，撒葱花！翻炒下，爆出葱香味道。7盛盘，搞定，吃起来！
酸菜鲈鱼“又酸又菜又多鱼”
话说最近天气太热都没办法进食，偶尔弄点酸的辣的来开开胃
用料：
1条鲈鱼
1包酸菜配料
50克干辣椒
50克花椒
做法：
鲈鱼，起肉骨头切块
鱼肉片片，加腌料
买的是海底捞的调味料，感觉还可以
煮出来了，过程忘记拍了😂，，海底捞调料包有步骤，按照那个去做就没错了。完美的一天
陈氏丝瓜面
因为是我发明的，所以叫陈氏丝瓜面。晚上一个人在家，看着半截丝瓜不知道吃啥，所以就有了黑暗的陈氏丝瓜面！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，草鸡简单！
用料：
一个鸡蛋
半截丝瓜
一小块的三分之一超市盒装咖喱块
酱油
醋
麻油
糖
盐
做法：
先把丝瓜洗了切了，锅里放点油炒炒，多炒会儿把油吸完了也没事儿。然后放水，放点儿盐，少放点，一勺少点儿。等丝瓜熟差不多了，然后切三分之一小块咖喱丢进去，多了容易汤变成粘的。
在等丝瓜熟的那段时间可以来下面。下面不解释。放一点点盐面不会粘在一起，筷子偶尔搅搅。
碗里放一点点醋，一点可以凉拌的那种酱油，放半勺糖搅搅。
然后放在一起就好了呗！煎个煎蛋，我喜欢吃胡椒就加胡椒，开吃，汤都不留热乎的。
无糖可可古早蛋糕
水浴法的棉花蛋糕真的很适合小朋友吃，口感介于蒸与烤之前，柔柔软软，不会像蒸的那么湿粘，也不怕上火。可可与椰子香气的揉合，更是给这款蛋糕增添了不少风味，木糖醇代替白砂糖的使用，大大减低了蛋糕的热量。
用料：
85克低粉（王后柔风）
6克可可粉（法芙娜）
6个鸡蛋（60克左右）
75克纯牛奶
66克椰子油
70克木糖醇
1克盐
此份量为8寸圆模一个的份量
做法：
准备工作：准备好材料；可可粉，低粉和盐混合过筛。
其它步骤跟原味是一样的，参照我这个古早棉花蛋糕的做法即可：https://www.xiachufang.com/recipe/104161081/
炝拌莴笋丝
用料：
2根莴笋
适量盐
花椒、干辣椒、植物油
做法：
莴笋洗净去皮切丝，我是一根儿一根儿切滴，加适量盐拌匀放置15-20分钟
攥出多余水分
挤干水分的莴笋丝摆盘
油锅凉油放入花椒、干辣椒，爆出香味二
把爆香的辣椒油浇在莴笋丝上，拌匀食用
鲜菇焖面筋
这种面筋是我爸妈很小的时候做过我吃的～那种Q弹的口感，我到现在还记得！豆腐摊就有卖，也不贵，一块就可以做一餐了，简单的酱油糖也能做得很好吃哦～你们也来试试看吧😉
用料：
1块面筋
半斤鲜菇
2勺生抽
1勺老抽
4茶匙糖
少量油
适量水
少量姜
做法：
鲜菇洗净备用，姜切片备用
面筋切薄片备用（越薄越容易入味）
热油爆姜，下面筋中大火煎金黄色
把2勺生抽、1勺老抽、4茶匙砂糖兑水倒入锅里盖锅盖，小火焖5分钟（水淹没面筋立刻）
记得是这样的小火，慢慢焖入味
接着加入鲜菇，中火翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟。
最后大火收汁，出炉！
懒人新手 抱蛋煎饺
这个也是从下厨房app学的 按照男朋友的口味我稍微改良了一下 第一次做 成功！
用料：
适量葱花
三个鸡蛋
适量油
适量盐
适量黑胡椒
10个左右速冻饺子
做法：
三个鸡蛋，加入点盐，加入现磨黑胡椒，这样鸡蛋会比较有味道，否则鸡蛋部分会淡，黑胡椒也可以遮一下鸡蛋的腥味儿，鸡蛋打散打匀备用。
平底不粘锅抹上一层油即可，不用多。速冻饺子不用解冻，从冰箱里直接拿出在锅中码好，小火，将饺子底部煎至金黄。新手同学要是怕糊就跟我一样，勤翻看点饺子底部。
饺子底部变黄后，加入开水，注意一定是开水。水高度到饺子的一半多一点点就好，盖上锅盖，转大火。一定要盖锅盖，要不饺子皮会硬。
新手一定要勤看锅，要不很容易就干锅了，待水快烧完的时候，转小火，倒入打好的鸡蛋液，等鸡蛋底部完全凝固的时候，关火，鸡蛋还是嫩的，撒上点葱花点缀，好看又好吃。
假装披萨的酥皮派｜太阳猫早餐
当我第一次看到这个食谱的时候就特别特别喜欢，因为不用费很多的力气可以几乎10分钟做完一个单人‘披萨’，不管是作为早餐还是下午的点心，不管是搭配奶茶还是果汁，都特别的合适。酥皮在超市就可以直接买到，而且它烘烤后特别蓬松，吃一块并不会有太强的饱腹感，上面根据自己的喜好或者家中现有的食材随意组合便是。
用料：
适量日式芝麻酱
适量马苏里拉芝士
适量芦笋
9只虾仁
适量培根
1小把青豆
2张酥皮
适量黑胡椒
做法：
酥皮上涂上一层日式焙煎芝麻酱
铺上一层芝士
放上你喜欢的食材，撒一些黑胡椒
（这里，我选用啦虾仁、芦笋、培根、青豆）
入预热180度的烤箱烘烤20分钟左右
自制甜酒（醪糟）
下厨房这几年一直都想借用这个平台把我多年积累的美食经验记录下来，供家人照作做，家人亲戚都认为比市售的甜酒好吃，煮的时候不论放再多甜酒都不会有苦味，今天一时冲动就动手吧，省得懒癌发作又搁置一边。
用料：
1000克糯米
适量

1粒






凉开水

甜酒曲










做法：
糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。

凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可）
市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖），我是在老农民手里买的相当好吃。
将甜酒曲装入厚型的保鲜袋用擀面杖碾碎成粉末
将冷透的凉开水和糯米饭取出，用少量的凉开水分次少量的拌入糯米饭中，使糯米饭散开成一粒一粒的，不能有饭团出现。然后将甜酒曲粉末拌入糯米饭中，一定要拌均匀。
拌好酒曲的糯米饭用饭勺将其表面抹平
这是抹平的样子。然后封上保鲜膜加盖盖严，用被窝加一个热水袋（热水袋不要接触到盆）被窝尽量盖厚盖严实，第二天热水袋没有温度后将之取出不用。后来的时间无需再加温，正常的发酵时间只需48~72小时。
这是发酵好的甜酒。怎样判断它发酵好了呢？如果糯米饭的四周与盆分离，摇晃它会转动，它是漂浮在水的表面，就成功了。
酸甜茄盒
简单美味
用料：
一条茄子
一锅油
适量李锦记泰式甜辣酱（这个牌子较甜不辣）
兑酱汁用水
兑酱汁用马蹄粉
兑酱汁用酱油
少许盐
做法：
茄子切成一圈圈（每圈中间切一道且不切断就可以塞肉或土豆泥，不过我这次只是纯茄子，切成上述切法也可以让茄子好炸些）
茄子用少许盐抓一抓，备用。
整锅油，油热后将茄子倒入。从生炸到熟。
炸茄子的过程中开始制作酱汁。用甜辣酱加少许酱油再加兑好的马蹄汁拌一拌，微波炉一分钟，再拌拌。（我是懒得再起一个锅，也可以在炉上完成这一步，然后就可以直接用生粉和凉水代替马蹄粉和温开水了）
炸好的茄子摆盘，将做好的酱汁淋上去！美味！
易做 好吃 轻食火腿蛋三明治
三明治作为西餐早点它既美味又方便，有着不可撼动的早餐地位，操作起来也是很简单，手指动起来，每天可以吃到各种健康美味的自制三明治是件很幸福的事～

今早制作这款三明治的时候拍了一些过程照，顺便做成食谱分享给大家～
用料：
1个鸡蛋
少许盐
适量黑胡椒碎
一勺沙拉酱
2片土司
1片火腿
半根黄瓜
1片芝士片
做法：
1：把鸡蛋煮熟稍微放凉后切碎，放入少许盐 黑胡椒碎（胡椒粉也可以，个人比较喜欢胡椒粒的香气）、沙拉酱拌匀
2：火腿放入平底锅两面煎一下，煎的时候可以把黄瓜顺便切片
3：土司我是昨晚放进面包机预烤的，早上拿出来切片。（也可以直接买现成的土司）。
4：占板上铺上一层油纸，拿出一片土司放在油纸中间，依次均匀铺上做好的鸡蛋碎、火腿、芝士片和黄瓜片，然后再盖上一片土司
5：最后把最底层的油纸拉上来把三明治包裹起来，接口部分朝下放。

（因为早上拍照不是专门为了食谱，所以没有拍包法，这是我找到其它的类似图片给大家参考）
对半切开，一款美味、高颜值的三明治就做好了～
我今早搭配的了一杯咖啡☕️，江小喵配的牛奶麦片，这样喵家族早餐就完美进行时了～...
减肥首选Knäckebröd多壳麦脆饼 （消耗废弃酸种）
Knäckebröd来源于瑞典，在中世纪就已经被人们开始食用。 翻译成中文叫多壳麦薄脆饼，一种非常简单的脆饼。 
传统上用黑麦面粉制成，通常搭配一些美味的种子。由于这种脆饼的水分很低，据说在当地人在孩子出生时烘烤，一直可以保持良好状态到孩子订婚。当前大多数käckebröd都是商业生产的，它们有很多很多品种。 尽管仍使用黑麦，但现在小麦粉比黑麦更常见。
在配方种加入了 燕麦片更加健康，且含有很多纤维，低卡路里。 配上一块奶酪和一些果酱，黄瓜片，橄榄或者萨拉米,帕尔马火腿。。。。。。棒棒的美味脆饼。
用料：
150克天然废弃酵种
50克黑麦
50克燕麦
100克葵花籽
50克南瓜籽
50克亚麻籽
7克盐
适量水
做法：
按照配方把所以用料混合。
如果感觉面团太干，加入适量的水，混合成一个浓稠的面团。
面团发酵2-3 小时。 如果不准备当天烘培，可以放入冰箱，最长时间可以放5天。
3小时候，烤箱烤箱预热至180°C 。将面团夹入两张烘培纸之间，然后用擀面杖将其薄薄地摊开。基本上应该从一边到另一边长方形填充烘培纸。
剥去顶部烘培纸，将面团切成任意大小的正方形。
将面团和烘培纸移到烤盘上。将其放入烤箱中烘烤约20分钟。
20分钟后取出烤盘，将面团分成小块。再烘烤5-10分钟，直到块呈金黄色和脆皮。
从烤箱中取出，在烤架上冷却后就可以享受咯。
超简易小米电饭煲鸡汤
疫情期间在家做饭系列
用料：
400克鸡块
10朵干香菇
10个竹荪
5片姜
半袋煲鸡汤料包
做法：
在jd上买了煲汤料 这个蛮方便的 里面还有一个纱布 我这次用了半包 洗干净装进纱布待用哈 （电饭煲3L的）
买的鸡块400g的 冰箱取出来没解冻 直接焯水
焯水后的鸡块和煲汤料包一起放进电饭煲里 “煲汤”键 1个半小时
加入洗干净的竹荪和泡发的干香菇 再煮20分钟
成品就是这样了 出锅后我放了点盐和胡椒粉  咸淡看自己喜好哈 结束🔚 我觉得蛮好吃的还超级方便 喜欢的可以试试哈
倒进碗里喝光光啦
浇汁肘子肉
经过浇汁后的肘子肉，味道足足的，一个字“香”！
用料：
1只猪肘子
2个八角
半根葱
2小勺酱油
2片姜
5克冰糖
2勺淀粉
3克糖
做法：
猪肘子处理好猪毛，在开水锅里煮一下，放料酒，2片姜片焯出血水！
锅里放油，下入冰糖和料酒，加入大料、桂皮，香叶，酱油放入肘子炒上糖色，添开水煮一下，放入压力锅里，按上煮肉键！
肘子晾凉切成大片，倒入一半猪肉汤，放入蒸锅开锅蒸5分钟取出！
剩余汤汁放少许盐、糖、鸡精调出口味，芶淀粉，洒香菜浇到肘子肉上，出锅！
巴西奶酪小面包 Pao De Queijo
巴西的国民小吃和早点。地摊，餐厅，食品店到处可以买到。外壳酥脆，内陷湿润有嚼劲，拌有奶香，成为巴西的美食名片。
用料：
100g木薯淀粉 tapioca starch
50ml水
50ml全脂牛奶
22ml橄榄油或色拉油
30g马苏里拉芝士
半个鸡蛋鸡蛋液
做法：
准备食材。
将水，牛奶，橄榄油倒入小锅，小火加热直至快开关火。
倒入木薯淀粉搅拌。
倒入蛋液搅拌。
倒入马苏里拉芝士。
一勺的量。
放入容器。
170度/340F 烤20分钟。
直至这样。
很嚼劲。
成品！
三红糖水
花生，滋补气血，养血通乳。红豆，补血，利尿，消肿。红枣，补脾，养血，安神。
用料：
4颗红枣
1小把花生（红皮）
2把红豆
若干冰糖
做法：
将所有食材洗净，浸泡几分钟
红枣用刀划开
放入养生壶煮粥模式40分钟
煮好后静置几分钟（加入冰糖，不喜甜可忽略）再煮半小时
红豆出沙，冷热营养又好喝，花生也很好吃
烤肠
速成午餐
用料：
2根火腿肠
适量椒盐
适量辣椒油
做法：
将小火腿切断，然后划十字。
烤箱210度，烤10分钟。可以在入烤箱前刷层油。最好翻动一下，我这个没刷油，有点干。
出烤箱，滴几点辣椒油，撒上椒盐。
番茄肉丸汤
用料：
200g猪肉
一个番茄
做法：
猪肉，鸡蛋，淀粉，放到搅拌机里面打成蓉
水烧开，用勺子把肉馅做成丸子，下到开水里
放入番茄
重芝士蛋糕(大理石花纹装饰）
这款蛋糕并不是烤完就结束，需要冷藏！！！



这是一款我个人最喜欢的芝士蛋糕，作为混迹饮食行业多年吃过很多种不同种类的芝士蛋糕，最终还是忘不了这款搭配传统的黄油饼干底，保留有浓郁芝士原有风味的蛋糕，口感细腻，口味酸甜。

 提醒以下几点：
1.不同的奶油芝士会有所偏差，但区别不大。如果你的奶油芝士很干，那么一定在加奶油蛋清前把它打的无颗粒。
2.我用到的这款芝士微咸而且酸奶是无糖的，所以我的糖放的40克，根据自己的原料来加减。
3.这个量是一个六寸的蛋糕，制作口感细腻芝士蛋糕的技巧在于把芝士打的没有颗粒，所以每一步保持你所有工具上不要粘太多芝士。
用料：
250g奶油芝士
35g糖
35g酸奶
110g淡奶油
55g蛋清
120g黄油饼干底
做法：
要想提升做东西的效率，一定要开始准备高你所有的东西。如果是活底模具记得包上锡纸
黄油饼干碎加入黄油拌好压平，待用。如果需要这个饼干的做法我后续会写出来。
芝士和糖打软，打到没有明显颗粒加入酸奶，淡奶，蛋清。分次加，每加一种打均匀加下一种。灌入模具，震一震，留一点点出来，最后质感如图。
把刚才留的原料调入一点点可可粉，如果你喜欢也可以是抹茶粉，果溶等。如图裱上去。随意裱，只要密一些一会画看起来较自然。
拿一根牙签顺时逆时针各画一圈。如果可以自由发挥更好～
接下来入烤箱，注入热水在烤盘110度。70分钟。根据你的烤箱来调整，温度不要太高防止开裂。之后拿出来降温，冷藏，脱模…就可以享用了。冷藏冷藏冷藏！
椰奶冻
家里两小只喜欢吃椰子🥥，心血来潮做了椰奶冻。不是椰浆做的。自己拿椰子打得椰浆。
用料：
100克牛奶
1片吉利丁
一只椰子
20克糖
20克淡奶
做法：
椰子取肉，和椰子打成浆
过滤
糖，淡奶，牛奶，煮至糖融化，关火加椰浆。吉利丁片。冷却，放冰箱冷藏。
冷藏后可以吃啦，加了自己做的草莓酱🍓
莴苣叶腊肉饭
只是米饭，有内容滴米饭，有肉有青菜也基本保持了米饭滴原味。适合搭配任何菜系。中餐、晚餐，电饭煲一打开，给家人端上一份飘香吧！

当然你还可以只来一份拌饭酱、韩国泡菜、各种下饭神器一小碟。就足以成为充满人间烟火、无比满足滴 “一人食”～ 😘
用料：
（咸肉）腊肉
（新鲜且比较嫩叶的部分）莴苣叶
一丢丢生姜
做法：
1: “莴苣叶，丢了吗？”
留着，洗净沥干水分切段，备用。

2: “腊肉（咸肉），一大块可以放很久对吧？”
拿出来切一小块，用热水泡几分钟，冲洗干净。切薄片，备用。

3:生姜很实用，平时多买一点。现在准备一丢丢切两下，备用。

4:锅里少量放油，热油下生姜、腊肉，中小火小炒几下，肉肉冒油脂出来，入莴苣叶，一起大火翻炒至莴苣叶萎缩略微变色，关火。

5: 电饭煲洗好米添加好水（水量比例比平时少一些，莴苣叶会出水），入“4”均匀盖在米的表面，按下电饭煲。电饭煲煮饭按钮挑起继续焖5分钟以上再开锅，吃前把电饭煲里食材拌匀即可。
c.肉妈的红豆花胶牛奶冻
用料：
10克花胶
100牛奶
5克红豆
3克紫米
做法：
花胶冷水冰箱泡发.看花椒大小 我泡的是9头花胶 用了两天 期间换一次水 
切几片姜片
上锅蒸30分钟 
蒸好后的花胶
切成一段一段的
放入冷冻室保存  
蒸好后 有些硬硬的可以再泡一天
准备隔水炖 10克干的花胶配100ml牛奶 （按照自己的口味 可以加红枣 红豆 紫米 等） 炖2～3小时 花胶和牛奶完全融化. 冷却后放入冰箱 
完成了 
搭配血糯米  这个冬天暖暖的 ☀☀☀
欣赏下 阳光下的鳕鱼胶
美不美
来个下午小点点
香蕉派
周末下雨闲来无事，给和小朋友一起做小吃，也别有一番乐趣！
用料：
1根香蕉
10张馄饨皮
一个鸡蛋
做法：
香蕉放入碗中,用勺子压成泥，一张馄饨皮放上香蕉泥，用叉子压好边，



包好刷上鸡蛋液，忘记拍照了？
锅中刷薄薄一层油,放入压好边的香蕉派，煎至两面金黄就可以啦
咬一口，超好吃！
焗豆
第一次吃焗豆，还是很久以前在一家星级酒店
的自助早餐吃到的，第一次吃就爱上了，家人也非常喜欢，便开始琢磨它的味道和用料，从那以后我就经常为家人做焗豆，它营养又健康，是一道百吃不厌的美味佳肴。
用料：
200克黄豆
300克番茄酱
各少许葱、姜、五香粉、生抽、料酒、白糖、盐
末过黄豆的量水
做法：
备好料：黄豆洗净浸泡一个晚上，五香粉、盐、葱、姜、
料酒、白糖、生抽。
所有的材料都放入高压锅里，水末过黄豆。
盖上锅盖，大火烧开，改中小火8分钟关火，等待自然降温再打开锅盖。
将番茄酱加点水调均匀放入锅里烧开。
把熟葱姜捞出扔掉，将煮熟的黄豆放入锅中，再放一点盐炒匀即可。
装盘开吃吧！
自制15分钟的土豆炖排骨
两个人住在一个19平的房子里，一睡就睡到了中午12点，起床谁也不想做饭，最终吃了两颗巧克力豆后，还是太饿从冰箱里拿出了昨天剁好又不愿煮放进冰箱的排骨。
用料：
250克排骨
2个土豆
3片姜
1勺料酒
1勺日式浓口生抽
2根葱
5克盐
3克龙蒿叶
3克百里香
3克黑胡椒
做法：
排骨最好解冻再飞水(由于现在很饿所以。。)这里可以加点料酒姜去腥，不喜欢可以不加。
土豆去皮(其实土豆的量在于你有多爱它)。
排骨飞水洗净后，加入姜片、龙蒿叶碎、百里香碎、黑胡椒粉炒香。
炒至排骨微微有一些焦褐层，加入热水和土豆、酱油，水没过食材就行，中小火定时8分钟，盐放少点汤也可以喝，出锅前加葱点缀，完美。
番茄炒蛋馅水饺
在微博上看到了这个饺子的，当时觉得好猎奇，所以决定试一试这个传说中“好吃到想把老板娘娶回家的饺子”～⊙▽⊙ 真的很赞
用料：
三个番茄
四个鸡蛋
一根蒜苗
少许盐
少许鸡精
少许番茄酱
少许白糖
做法：
番茄炒蛋大家都会的～需要注意的是把番茄切碎，不要炒太久，不然会有很多汤汁。
把馅盛在碗里，放进冰箱冷冻室，一个半小时左右取出来。
准备好饺子皮，包饺子啦～
包好的小饺子╰(*´︶`*)╯
煮好开吃～yummy
菠萝乳酪慕斯
用料：
100g菠萝酱
适量菠萝块
100g低粉
150ml+100ml淡奶油
100g奶油奶酪
4个蛋
30g+30g白砂糖
20g+50ml+30ml牛奶
30g黄油
1片（5g）吉利丁片
一小包菠萝味QQ糖
少量温水
2个草莓
做法：
全蛋海绵做法，做成蛋糕坯。可以切成两个6寸的蛋糕坯。用梅花模刻出蛋糕坯，把边切小一圈，铺在包了锡纸的梅花慕斯圈内，底下垫慕斯垫片或者蛋糕模的底或者平盘
吉利丁片放入凉水中泡软，沥干，放入牛奶中（30ml），底下垫盆热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备用
奶油奶酪切成小块，放入盆中，隔热水打匀至无颗粒状态，加菠萝酱拌匀
倒入剩余牛奶（50ml）拌匀，倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好
QQ糖加温水，隔热水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边，或者用吹风机吹一会
可以把慕斯先揭去锡纸，移入想要的盘中再脱模，装饰。打发的淡奶油，用裱花嘴挤成花，加水果装扮即可
烤薯角
用料：
土豆
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
孜然
百里香
做法：
土豆看大小1/4或1/8切瓣
水中泡去淀粉，擦干，放入盐，黑胡椒，百里香，孜然，稍微多一点橄榄油，然后搅拌均匀
烤箱预热200度（实际210-220度）烤30分钟，蘸番茄酱食用
不一样的快乐肥宅水！自制芒果牛奶🥛
大夏天就是想喝冰冰凉的味道啊！深圳各大奶茶店排队等候急死人，果断选择自己做！既然是肥宅就用最简单的办法试了一下，结果超美味啊！
用料：
2-3个芒果
250克牛奶
1-4小块冰块
做法：
芒果牛奶只要芒果够好完全不用加糖！经过各种尝试，在这家买到的芒果特别好吃，芒果核超薄，成为了我的首选，选择2-3个芒果即可
将芒果对半切开，直接刮入杯中
加入牛奶至杯满，事实证明这一款比封面款更好喝一些，建议大家还是忘了低脂吧，哈哈哈哈哈
上榨汁机！成功！加入1–4块冰块(会降低甜度)，如果是冰牛奶，简直就不用加冰块了，快乐肥宅水成功！整体5分钟不到！✌️
凉拌土豆丝
清爽，可口，美味
用料：
1个切丝土豆
2瓣蒜
1勺香油
1勺醋
1克盐
1勺糖
半勺酱油
做法：
土豆切丝，水中浸泡
放入锅中焯水
加入调料拌匀，即可食用，酸甜爽口
巧克力奶油蛋糕
用料：
#蛋糕体材料
300克全蛋液
70克白砂糖
10色拉油
30克水或牛奶
65克低筋面粉
15克可可粉
#巧克力奶油材料
150克法芙娜66%巧克力
400克奶油
50克白砂糖
做法：
制作蛋糕体
1.主锅内插入蝴蝶棒，放入鸡蛋液和白砂糖，10分钟，45度，速度4。
2.预热烤箱170度10分钟，小美继续5分钟，速度3.5打发，打发的同时拿一个盆放入可可粉和低粉充分混合，并过筛。
3.打发结束后倒入刚才过筛的粉和水+油，4秒速度3，混合结束后拿走蝴蝶棒，用刮刀轻轻翻拌，并倒入磨具，轻轻 震一下，放入烤箱，175度35分钟（这个根据自家的烤箱调节）。
制作奶油。
1.巧克力用速度 6,30秒打磨，加入奶油，10分钟60度，速度1融化，融化至无颗粒，如果有颗粒用刮刀拌一下。结束后倒入容器放入冰箱冷藏一晚。
2.打发 奶油，插入蝴蝶棒，倒入混合好并冷藏过的奶油，加入糖，先设定2分钟，速度4打发，当打发的声音从液体晃动的声音变弱时，小孔观察是否是否挂壁，如果挂壁就立即停下，打发完成，如果举得不够厚就加2-3秒。
冬日暖胃：10分钟鲜掉眉毛的鲜虾蟹子云吞面
现成的云吞，现成的面，但想到如何组合也很棒，不是么🥳
冷冷冬日早上，最需要速成的热热带汤的饭食。10分钟搞定，坐在窗边，来一碗热乎乎的云吞面，从里到外的舒服哇。
用料：
袁记鲜虾蟹子云吞
方便面或挂面
小油菜
做法：
主要用料☄️小合影
袁记的云吞，有很多口味，我选了鲜虾蟹子
出前一丁，用别的面也一样，我选的黑蒜油口味
云吞是手工现包，带着冰袋送过来的，一盒24个，两个人吃16个就够了
水烧开，下云吞
把泡面里的黑蒜油料包先打开放进去和云吞一起煮，这样会比较有味道
6分钟之后捞出云吞，备用
同一锅水，下面，放料包
煮1分钟之后把面划散，下小油菜
再煮2分钟，关火。
盛出装盘。一袋面加16个云吞，刚好够两个人吃👯
面很劲道
云吞皮薄薄的
能吃到大颗虾和咯吱咯吱的籽，鲜美～