xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
墨妈美厨宝典
用料：
1小勺盐
1勺生抽
适量植物油
1两肥瘦肉片
1根育青肠
1根葱
1根胡萝卜
180克三人量大米
做法：
肉，肠，葱，胡萝卜切丁备用
加适量植物油把肉，肠，葱，胡萝卜炒香加生抽和盐
加米，翻炒
加水，大火烧开，小火儿慢煮，听滋滋声后，关火，闷一会儿，完成。
平底锅版羊肉串
疫情期间想吃羊肉串不想出去聚餐，于是没有签子的肉串来了😅
用料：
1000克羊腿肉
2.5勺盐
2个洋葱
2大勺孜然粒
1大勺辣椒粉
做法：
羊腿肉改刀成稍大的块，洋葱切成大段，放入盐腌制2小时以上。
平底锅刷油，放入腌好的羊肉煎炒。
羊肉熟时放入适量孜然粉辣椒粉，炒干
到自己喜欢的火候出锅。
😁
Wagas胡萝卜没有节瓜蛋糕完美复刻升级版
Wagas餐厅的人气王胡萝卜节瓜蛋糕大概无人不晓吧（是的，就是这么傲娇地把两个不太讨喜的食材组合在一起），初看粗粝而奔放，吃起来却又有着湿润而软绵的口感，关键超级好上手，对厨房新人也非常友好呢！
当然，它也有缺点，那就是重油重糖，如果你是减脂健身人士，那么可以考虑一下是否能接受美味带来的高热量...我并不主张把里面的糖换成各种形式的的代糖，也不主张减少太多油，毕竟这款蛋糕并不主打瘦身牌，何必对它要求太高呢？更何况原材料的改变是会影响口感的，到最后既没有享受到正宗的美味，也没有减少太多热量，岂不可惜～
话不多说，作为第一个食谱，肯定有很多不到位和需要改进的地方，希望大家多多交流哇，正所谓道理不辩不明，美食不论不香嘛！🥳
===我是不想看废话的分割线===
要点提示：
1. 6寸三能活底烤模，8寸的可以将所有原料用量x1.5🤓
2. 重油重糖，只照顾偶尔想放纵一下口腹之欲，在意营养健康瘦身减脂控糖的小仙女大概不适合这个方子🙊
3. 和Wagas的原版比少了节瓜，一是实在对节瓜无感，二是吃原版时也没有太尝出来节瓜的味道，也许以后会再研究一下也说不准🤨
4. 这个方子参考借鉴了厨友Inness猫的作品，根据实践稍微调整了用量并以6寸蛋糕模大小为依据，在此特意感谢❤️
用料：
===以下为蛋糕主体材料===
180克蛋糕粉/低筋粉
200克胡萝卜
3个鸡蛋（差不多中等大小不用那么精准）
120-140克植物油（少油可能会影响蛋糕长高高哦）
80-100克细砂糖/红砂糖（可以少糖，但不要用代糖，有的代糖烘烤后会有点苦味）
2克盐
5克肉桂粉
7克泡打粉
4克香草精
少许橙皮
===以下为Topping材料===
180克Kiri Cream Cheese
20克黄油（完全可以不加）
15-20克糖粉（放心大胆自行根据口味调整）
4克柠檬汁
少许一丢丢盐（可以不加）
1-2袋每日坚果/各种坚果或果干（请自由发挥）
做法：
胡萝卜洗净削皮，擦成碎丝丝，橙皮少许同理
将蛋糕粉、肉桂粉、盐、泡打粉混合均匀
鸡蛋、植物油、细砂糖（红砂糖）、香草精混合，用橡皮刮刀搅打至如图状
将干性材料倒入湿性材料中，用橡皮刮刀进行翻拌+切拌，直至没有干粉即可，一定不要过度搅拌，否则影响蛋糕发起
将胡萝卜橙皮屑倒入面糊，翻拌均匀（不要成坨结块）
模具底部和四周垫烘焙油纸，倒入面糊，烤箱预热170°C，烤45-50分钟，期间可以用牙签插入蛋糕，拔出时牙签上干净无残留即代表熟透，如果不放心可以在烤箱停止后用余温再烤一会儿
蛋糕凉透后脱模，切去顶部隆起裂口的部分，均分成两片
提前在室温内软化的奶油奶酪+黄油+糖粉+柠檬汁混合，用打蛋器搅打至膨发轻盈（即可以轻易用刮刀涂抹的状态），均匀涂抹在蛋糕胚夹层和顶部，此步请不拘小节，毕竟要的就是那种奔放狂野爱自由的裸蛋糕感
撒上每日坚果碎进行装饰（放在保鲜袋里用擀面杖擀碎），然后铺上桌布泡杯美式，开始享用吧！
昆明调糕藕粉
小时候文庙街口的调糕藕粉路过必吃一碗，那时候我还没有店家的藕粉水桶高，现在回想起哪个口味真是无法忘怀，路上售卖的都已变味，今天就自己闲着没事写下最简单的复制过程，每人口味不同有差异是难免的，众口难调嘛😄
用料：
30克左右藕粉
一块大理米糕
一块巧家原汁红糖
一大杯滚烫热水
一小杯温热水
做法：
昨天应孩子要求去菜街买的，一块紫米糕，一块白米糕
按照自己平时食量在碗里加入藕粉（我用的是超市卖的藕粉）
巧家原味红糖一块（正方形的加到没过红糖一半位置，入微波炉加热一分钟成糖浆备用）
温水倒入干藕粉碗里，刚好没过藕粉即可，水多不行哦！
即时从高处倒入滚烫热水，向中间冲水，要有冲力，待藕粉呈现透明状就停止加热水，水多了藕粉是液态的就不好吃了
微波炉加热大理米糕15秒，今天孩子点紫米糕，我和她一人一半，食量大的可以放一块，碗用大一些的不然拌不开
掰开的米糕加入调制好的藕粉里
淋入红糖浆
这是拌开的样子，有厨友说这个造型不好看，但是我觉得😁它是最好吃的😍
开吃吧！老昆明调糕藕粉新做法融入大理风味，这才是云南味道！
榴莲吐司
下功课学习到如何挑选好的榴莲，在超市选到一个6房肉榴莲，美死了，香甜啊！
用料：
100克榴莲
一片吐司
做法：
做一个酸奶梅花吐司
或者做一个港式吐司，或超市买一个原味，或全麦吐司
下功课学习如何挑选一个品质好的榴莲，熟，香，甜，皮薄，肉厚
拿出一片吐司，上面把榴莲放在上面，用勺子压成均匀的泥，即可享用
雪菜煮土豆
用料：
高汤精
500G土豆
50G雪菜
小葱
盐
食用油
做法：
土豆去皮，切成稍稍厚一点土豆片，浸凉水中。雪菜切丁或者袋装雪菜，小葱切葱花。
锅内倒入食用油，比平时一个菜的用量一半，烧至七成热。倒入沥干水分的土豆片，翻炒。
然后倒入雪菜一起翻炒，搁一点盐、高汤精继续翻炒，然后倒入没过土豆的清水，大火烧开，盖锅盖，小火慢炖。
待土豆煮至筷子能戳着软烂的感觉，放入葱花，关火装盘。
糖醋泡蒜
我用的山西陈醋泡蒜，也可用白醋，不喜太酸的，可用适量醋加冷开水，汁液要没过蒜粒。
糖的量，自由掌控。
再有需要注意的就是，洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。
密封好了，放在室温下保存即可。
变色了，入味了，就可以食用了。就是这么简单。
用新蒜泡自然最好，没新蒜了，选择饱满、水分大的蒜也行。
白蒜比紫蒜的辣度轻，更适合做糖醋蒜。
这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜，这会儿蒜粒已经变色了。
随手拈来的居家开胃小菜，常备一些，吃出家的味道。
用料：
大蒜
山西陈醋
白糖
做法：
大蒜去皮，洗净
晾干水分
盛装在无水无油的器具中
倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖
密封后室温保存，变色入味后食用
清肝明目枸杞菜汤
有次过年吃热气食物太多，早上起床感觉眼睛很累睁不开一样还有雾霾看东西不清楚，妈妈买了枸杞叶煮猪肝瘦肉汤给我喝，连喝两天雾霾消失了眼睛也不累了，愿这道汤能给需要的人士以帮助
用料：
5株枸杞叶
300克瘦肉
200克猪肝
半勺生抽
适量盐
做法：
把枸杞叶子摘下泡水15分钟左右
期间要换水防止农药残留
猪肝瘦肉切片用生抽，油，盐腌制大约5~6分钟
锅里水烧开后先把猪肝瘦肉下锅
然后把浮在汤上边的泡沫污渍用勺子轻轻舀起倒掉
再煮多三分钟这样倒入枸杞叶大火滚开一分钟后，熄火，搞定！
炒包菜丝or包菜粉丝（就超级好吃！）
🌼包菜粉丝超好吃的，感觉就是一盆多了点配菜的炒粉丝，饿了的时候一个人可以解决一盘，太美味辽！
🌼一般买了一个包菜可以炒两次，简单一点就是炒包菜，稍微口感丰富一点就是包菜鸡蛋粉丝，三种食材是很绝的搭配！
用料：
半个包菜
一把红薯粉丝
1个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
2克盐
半勺孜然
适量葱花
1个小米椒
1瓣蒜
做法：
一个大包菜一般可以炒两回，包菜用淡盐水泡一下洗净后切成细丝。

①粉丝首先用热水泡五分钟，剪两刀，跑软后沥水，倒入一点生抽搅拌一下。
②辅料大蒜，辣椒段，葱花切段备用
③再打个小鸡蛋🐤
①大火把锅烧热，倒入多一点点的油，油热之后倒入打好的鸡蛋液煎至定型划散盛出备用。
②锅里放入小米椒，蒜。炒香后放入包菜丝开大火炒！有本事的你还可以掂锅(๑˃̵ᴗ˂̵)👍

③待包菜炒软后，把事先炒好的鸡蛋放入，再放入粉丝，下面就可以调味了，放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，继续炒均匀。
④待混合均匀后，最后放入孜然和葱花！（加了孜然味道🆙，也是从别的厨友那里学到的～）超级香香香，不信你就试试呢~
☞对辽！出锅前尝尝味道咸淡，不够咸还可以补救一下……下😌
我有时候省事儿就直接炒包菜了，做出来的包菜叶子软，梗清脆很好吃。
有朋友反应包菜有股味道，出锅前放一点孜然真的可以试一下呀，大家炒的时候火🔥可以大一点，锅气足够的话，包菜应该不容易出水咯～(就是小心别糊)
撒生抽这些液体是也可以沿着锅边淋入，抖一抖，感觉自己是个大厨的样~=͟͟͞͞( ✌°∀° )
青椒焖草鱼，汤汁浓郁，酸辣鲜香
在饭店里吃了青椒草鱼汤后觉得回味无穷，回家自己整一锅。
用料：
1条草鱼
一块（也可以不要）豆腐
5个小尖椒
3片姜
3瓣大蒜
少许盐
2勺醋
3根葱
3片紫苏
3勺料酒
2克胡椒粉
一壶开水
适量鸡精
1勺耗油
做法：
鱼菜市场剁好，然后清洗干净，洗至血水干净。
料酒，胡椒腌制一下。
配菜准备好。青椒切成圈圈，姜切成片片，蒜切成半半
热锅，倒油。加入鱼块煎一下。

注意不要翻动，用锅晃动一下。

然后加入姜片蒜瓣，青椒，晃动出香味。

加入开水，盐，耗油，鸡精，豆腐，。

大火烧开5分钟，转中火焖煮15分钟。

出锅前可以加入醋，紫苏，葱花焖一下，酸辣开胃，极好的。
真的很好吃。不腥，微甜微辣胃酸很开胃。
变废为宝——豆渣全麦馒头
当今的生活条件下，终日食肥饮甘的你，是否也和我一样，会在某一刻怀念起记忆中那些朴素的日子。
用料：
180克面粉
70克全麦粉
120克豆渣
20克白糖
3克酵母
适量水
做法：
各种豆类提前一夜洗净泡软，用料理机打碎，滤掉豆浆，豆渣略微挤掉水分备用。（我用的豆子有红豆、黑豆、绿豆、黄豆和芸豆，没有这么多种类的话按自己的实际情况选择就可以了）
将20克白糖、180克面粉和70克全麦粉混合，加入适量清水。用这里没写具体的水用量，因为每个人操作过后的豆渣干湿程度不同，含水量不一样，所以加清水的时候要一点一点加，以免面团过湿。我加了120克豆渣，清水大概只放了70克左右，大家可以视自己豆渣的干湿程度将水量做适度调整。
加入3克酵母，所有材料揉成光滑面团。放温暖处（25~30度）发酵60分钟，面团体积变大成原来的1.5~2倍。
将面团排气揉匀，分割成大小均匀的剂子，整形成圆形。放入笼屉醒10~15分钟。面团与面团之间要留有间隙。
开火，大火蒸三分钟，然后转中火十五分钟，关火，闷三分钟后再掀开锅盖即可。
剁椒蒸金针菇
每次都太好吃！0失败！记录一下！！！
用料：
1把金针菇
适量盐
铺满金针菇上剁椒
1勺生抽
做法：
把金针菇洗干净，把根切掉，把撕开
把金针菇铺在盘子上
把剁椒铺在金针菇表面（我用的是我妈妈秘制剁椒，非常好吃，若你们用买的剁椒，请添加剁碎的蒜末和姜末）
撒点生抽和盐，放锅上蒸10-15分钟即可！非常好吃！
蜜桃燕麦酸奶昔
用料：
两盒酸奶
一只水蜜桃
三小勺卡乐比燕麦
做法：
水蜜桃切丁。
倒入酸奶。
加入燕麦。
搅拌机搅拌一分钟。
草莓干碎撒面。
即可享用。
儿时的苹果糖水
儿时每到冬天家里总会有几箱苹果，有些苹果开始坏了的时候，奶奶总会挑出来用它们煮糖水，然后冷藏保存。丝丝微凉，淡淡微甜。
用料：
若干苹果
依个人口味适量冰糖
4-5个红枣
10个枸杞
没过苹果为宜水
做法：
挑几个苹果。
苹果去皮去核，切块，简单冲净。
放入红枣、枸杞、冰糖、水，大火烧开后小火煮20-30分钟。
苹果糖水出锅，放凉后玻璃容器密封冷藏保存，随喝随取。
减脂芦笋鸡胸肉
建哥的减脂运动还在进行中，说了不给他吃猪肉，只好安排些鸡胸肉。鸡胸肉和芦笋的搭配，妙不可言，好吃的。
用料：
2块鸡胸肉
13根芦笋
随缘蚝油
适量盐
适量油
做法：
准备鸡胸肉两块
芦笋洗净，切成段
水里放盐，焯一下芦笋
鸡胸肉切丝，用淀粉抓一下
炒一下，我吐槽蚝油，真的是全靠缘分啊
味道蛮好，笋嫩的地方好嫩的
烙烧饼
东北的烧饼是很好吃的，品种口味很多。读书的时候豆腐脑儿与烧饼可以说是绝配，尤其是油盐烧饼，香脆咸香，十分可口，一顿能吃好几个，真真的吃货呀^_^。来帝都后一直觉得符合口味的烧饼不好找也不多见，所以开始自己研究怎么做出好吃的烧饼。这款烙的烧饼很适合家里没有烤箱的朋友，而且普通家用烤箱做不出灶烤的味道，还容易发干，而这种方法有平底锅就可以做，可以做到外脆内软，咸香可口，完全满足吃货的口腹之欲。烧饼全部采用全麦粉制作，不用发面，虽然有油酥的存在，不敢说完全符合减肥的要求，但全麦粉要比白面粉更健康。当然处于减肥期的妹子们偶尔用来解解馋是可以的，但还是要节制的吃哦。
用料：
400克全麦粉
2勺椒盐粉
适量葱花
适量盐
做法：
先来做油酥，这个是烧饼里很重要的一环，烧饼好不好吃，这一步很重要哦。一大汤勺的全麦粉，2小勺的椒盐粉，加入6克的盐，放入小盆。
将一大汤勺的油在锅中烧热，然后倒入小盆中，不停的搅匀，搅成糊状。油酥不要太干，也别太稀，适量看油量，适量加油。
将油酥调好，半根葱切碎，备用。
盆中加少量凉水，将6克盐完全化开，盆中倒入全麦面粉，和面。
揉成光滑的面团，放20分钟醒面。醒面时为防止面团表面发干，可以扣个小盆。
醒好的面团揪成8个小面团，拿其中一个擀成一个大面皮。
将调好的油酥均匀抹在面皮上，然后洒上葱花。
从一边卷起，卷成长条
再把长条两头往里卷成圆形，接头可以捏在一起。然后用手按扁，用擀面仗擀成大概直径不超过10CM的小饼。
擀好的小饼用油刷在面上刷上油。平底锅加热，把刷好油的一面朝下放入平底锅，放小火慢慢煎。
朝上的一面再刷上一层油，小火两面翻着慢慢煎。
煎好出锅，外面是发脆的。
里面掰开，分层可见，咸鲜可口。
装盘拍个美照吧
黑椒羊排
用料：
3块羊排
1个洋葱
9根芦笋
6瓣大蒜
50g黄油
50ml（毫升）红酒
1匙淀粉
2匙精盐
适量黑胡椒碎、香草盐 各
做法：
洋葱去皮。
洗净后一半切碎，另一半切成丝备用
将切碎的洋葱同大蒜一起放入搅拌机中打磨成泥，倒在羊排上，放入淀粉、黑胡椒粉、精盐、红酒、黑胡椒碎、香草盐拌匀，封上保鲜膜，腌渍30分钟备用。
桨芦笋洗净，放入加有精盐的沸水中焯烫10秒钟，捞出过凉。
黄油放入平底锅内小火烧至融化
放入羊排，用小火煎2分钟后翻面
放入洋葱丝一起同煎，两面均撒上适量黑胡椒碎
放入芦笋煎2分钟即可。
蜜汁猪肉脯
自己制作的猪肉脯用料新鲜，制作干净，吃起来也放心，随吃随做，味道还可以按自己的喜好来变换，喜欢的快点动手吧~
用料：
700克精瘦肉
4勺红糖
3勺蜂蜜
1勺盐
1勺鸡精
1勺料酒
1勺香油
1勺耗油
适量黑胡椒
适量芝麻
鸡蛋一个
做法：
准备好材料
肉剁碎备用
把所有的调料加入肉里搅拌均匀
把肉铺在锡纸盖上保鲜膜用擀面杖擀平备用
撒上白芝麻。入烤箱。中层。170度，5分钟。
取出，反过来。撒上白芝麻。继续拷，15分钟，两面焦红即可。
超好吃的胡萝卜片炒肉
用料：
一根胡萝卜
适量克猪肉
一根葱
一大勺生抽
适量克（我这里是半小勺）盐
一瓣蒜
适量克油
做法：
准备食材，胡萝卜，蒜切片，肉切块
依次放油，蒜，肉，然后翻炒一会，再放入胡萝卜，这一步看量油可以适量的多一点点（油多不坏菜嘛，但不要太太多了哈）
不停的翻炒，大概炒2、3分钟，看着差不多快要熟的时候，放半勺盐，一大勺生抽，继续翻炒。
最后一步放上葱翻炒一会就可以出锅啦。我这里还炒焦了一些，但是味道是非常不错的，炒出来的油也变得金黄金黄色，很下饭。
酱香茄条
每次特别饿的时候下馆子,为了下饭都会点铁板茄子.浓浓的酱香味,油亮的酱汁泛着甜味,让人欲罢不能.
用料：
中等大小一个茄子
150g肥瘦肉末
3瓣蒜
少许葱
少许老抽
2茶勺糖
3茶勺甜面酱
少许盐
少许料酒
少许淀粉
少许白胡椒
少许嫩肉粉
做法：
茄子一个,打成粗条.
肥瘦相间肉馅,加入适量料酒,白胡椒,老抽,嫩肉粉搅拌均匀.加密封盖腌20分钟入味.
蒜切末,葱切花.
取一干净容器,加3茶勺甜面酱(漠漠用的六必居的个人觉得味道比较正),2茶勺糖,少许老抽,少许盐,最后加入适量清水.调料搅拌均匀.
锅中放多一些油,放入茄条煸炒至茄条全部变色变软.乘出备用.
锅中留底油,下葱花爆香,加入腌好的肉末滑散.后加入搅拌好的调料.
铲子要不停翻炒,至酱汁慢慢收浓时倒入茄条.翻炒均匀后如果酱汁还不够浓可加适量水淀粉.最后加入蒜蓉即可出锅.
成品~两个人一顿饭全吃啦~
巧克力豆双层蛋糕
记得有一次在团契吃超市里卖的蛋糕，它的蛋糕体里放了巧克力豆，而那天前不久我又刚巧收藏了这个食谱，准备哪天一试。超市里的蛋糕太甜也太油腻，更何况奶油霜是我不喜欢的那种……自己做的好吃多了，回味了很久。
摘改自Cinnamon, Spice and Everything Nice之Chocolate Chip Layer Cake，做一个9-inch的双层蛋糕（虽然我和原食谱的蛋糕直径一样，但实际上我把所有食材都减半了，这样一个蛋糕不会吃太久太久）。http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/chocolate-chip-layer-cake/
用料：
1-3/4cups中筋粉
1tsp泡打粉
1/2tsp苏打粉
1/4tsp（原食谱1/2tsp）盐
1cup（或牛奶1cup+白醋酪乳
1/2tbs香草精
1/2cup红糖
112g，室温黄油
1颗鸡蛋
1颗蛋黄
3/4cup巧克力豆
1cup鲜奶油
1tbs可可粉
做法：
中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛待用
酪乳里放香草精混合
鸡蛋和蛋黄打散
红糖加入黄油打发，一点点加鸡蛋液，打匀
将粉堆和酪乳交替加入黄油混合物，以粉-酪乳-粉-酪乳-粉的顺序加，每次都与黄油混合物拌匀
最后小心拌入巧克力豆
烤箱预热350°F，取两个9-inch的圆形烤盘，用油抹底和壁，底下铺烘焙纸
面糊等分入烤盘，烤30分钟左右（原食谱要更久些，因为蛋糕量比我的多）
取出放10分钟左右，再移至烤架上彻底放凉
此时做鲜奶油霜，鲜奶油加可可粉打发
一层蛋糕放在蛋糕托上，铺一层鲜奶霜，再放另一层蛋糕，最后将鲜奶霜抹在顶部和侧边
小米椒炒肉片
用料：
3个小米椒
200克肉片
做法：
小米椒切段，肉切片。
肉片洗净，放生抽，胡椒粉，淀粉，拌匀备用。
锅里放油烧至5成热，倒入肉片，翻炒断生，放入料酒，糖醋，盐，倒入小米椒，翻炒，出锅开吃啦😄
银河羊羹（详细攻略）
用料：
红豆层
100克红豆
300克水
40克黄油
100克（白糖也可，红糖颜色深点）红糖
20克吉利丁片
牛奶层
100克牛奶
10克吉利丁片
15克糖
天空层
5朵蝶豆花（蓝蝴蝶）
300克水
20克吉利丁片
60克糖
做法：
红豆泡3个小时以上，或者直接泡一夜
红豆+水=200克
高压锅煮熟
煮好的红豆+200克水+40克黄油+50克糖，料理机打碎。打的稀碎稀碎。。。
吉利丁片放入冷水软化，之后所以的吉利丁片使用均须先在冷水软化
切记，切记
豆沙糊50克+水100克，煮一煮，略略沸腾即可。再放入10克吉利丁片
牛奶100克煮沸略有气泡翻滚即可停止，然后加入吉利丁片10克溶解
每一层放入冰箱1小时后，导入第二层 导入的时候，需要用引流，避免直接冲击下一层。
补摆个姿势，大家领会一下
蝶豆花泡水，略煮沸，加入吉利丁片溶解
凉到35°一下，倒入
冰箱冷藏3小时以上
脱模也是难点，可以这样子 热水浴，烫10秒，取出看看，能不能倒出，如果不能，再烫10秒，不要烫过头，自行把握，谨慎一点5秒5秒的尝试。
刀沾水，切片即可
狗狗补钙小零食（低糖低油）
用料：
2～3个鸡蛋
400g玉米面
20g全脂羊奶粉
150g宠物羊奶酪
适量玉米淀粉
适量橄榄油
做法：
准备材料
准备材料
依次加入搅拌
揉至成团
造型  用手或者模具都可以
230℃  10分钟左右
当当～
小宝儿爱吃～
红枣、枸杞、桂圆、冰糖炖花胶
留住容颜多吃花胶补充胶原蛋白，补气、补气、润肺止咳！
用料：
3小个花胶
4颗红枣
15粒枸杞
10颗桂圆
适量冰糖
做法：
取三个小北海花胶用请白泡1个小时后，将水倒掉，倒入开水泡三分钟再倒掉水加入冷水继续泡3个小时
发完就是这样子，如果放冰箱发过夜可能更大
切条，准备配料
放到炖盅里加冰糖
加两碗清水，炖2.5小时
还是继续推荐这小炖锅，一锅一家三口一人一小碗花胶汤做早餐配上一个包子完美，哈哈！
开吃
海带豆腐肉菜
海带豆腐肉菜过年时家家户户都炖的，特别喜欢吃
用料：
海带
豆腐
猪肉
小袋即可炖肉包
红糖
油
做法：
买来的海带是干海带，大片的那种。先将海带用水洗干净，放到锅里蒸40分钟，蒸熟，晾凉。
将豆腐切成大块，放入盘子中备用；将猪肉切成大块放入盘子中备用（本人不喜欢肥肉所以买的是瘦肉，肉可以买五花炖出来会很香）；将蒸熟晾凉的海带切成正方形块状，放入盘子中备用
锅中放油，油热后放入红糖炒糖色。然后放入切好的猪肉，用铲子进行翻滚；再放入海带，添加水，水要沫过海带，放入炖肉包，放入海带，慢慢炖吧…
锅开后放入盐，好进味。炖大概半个多小时。然后美味的海带豆腐肉菜就可以出锅了。                      
海带豆腐肉菜既可以补碘还有营养，非常美味^_^
快手酱香豆腐
娃说要吃豆腐，好的！10分钟保证送你嘴边！
用料：
1盒内脂豆腐
少许葱
少少许老抽
1勺黄豆酱
1小勺白糖
少许白胡椒
1勺生粉
做法：
葱下油爆香
黄豆酱
1勺（怕咸半勺就够了），加入小半碗水。内脂豆腐一盒，用刀划成一块块，下豆腐，轻轻翻动下。（下豆腐忘记拍照了）
加入少少许生抽，可以不加只是为了增加颜色。
加一小勺糖综合咸味
白胡椒粉少许，可以不加。加盖转中大火焖煮3分钟。
一勺生粉冷水化开，勾芡，大火收汁，粘稠了就能关火了。
出锅，撒上一些葱花。娃直接干掉了一整碗～
圣诞老人🎅之椰奶桂花布丁
快手版椰奶桂花布丁，加上可爱的圣诞老人，童心满满，一起来迎接新年吧！
用料：
85克椰子粉
适量自制桂花酱
15克吉利丁片
5个草莓
5个（每只150g容量）纸杯模
1根香蕉
若干熟黑芝麻
做法：
3片吉利丁片用冷水泡软，沥干水分，盛入干净的碗中。
锅中热水烧开，将吉利丁片隔热水加热，至吉利丁片完全融化。
椰子粉，家里只有这种，每包17克，用了5包。先拆开一包用温开水化开。
倒入融化好的吉利丁片中充分混合。接着在拆开其他四小包，温开水化开，导入充分混合。注意：分开混合一是为了混合均匀，二是容易控制温开水的量。
这是国庆节假期自制的桂花酱（具体做法可参考我的菜谱），取适量即可，根据喜好的甜度。
加入步骤4混合好的碗中。
接着是装杯，装了5杯。
放入冰箱0度冷藏，2个小时后就成布丁了！大部分桂花都浮在表面，还有一部分沉在杯底，挺好看的吧。到这里Q弹的椰奶桂花布丁就做好了！
因为马上要圣诞节了，想来点应景的！家里正好有草莓🍓和香蕉🍌，就做个可爱的圣诞老人吧！草莓去蒂用小苏打泡10-15分钟。
香蕉1-2根。注意选择跟草莓大小粗细接近的。去皮切成小段。
草莓从顶上三分之一处切段，并将底部切平。取香蕉一段，作为圣诞老人的脸，用熟黑芝麻做眼睛，用一根细牙签串好固定，这样一个可爱可吃的圣诞老人就做好啦！
插入做好的布丁中！来个集体照！
再来一张集体照！真的是好看又好吃😋哟！尤其小朋友小宝宝超级喜欢！提前预祝大家新年快乐！
藜麦沙拉
用料：
20克藜麦
四分之一个牛油果
6只虾仁
1块三文鱼
4个圣女果
2个鹌鹑蛋
适量芝麻菜
1小袋坚果
做法：
1.藜麦清洗后加少许水煮熟后放凉待用；鹌鹑蛋煮熟对半切开；圣女果洗尽后对半切开；虾仁煮熟；芝麻菜和生菜洗净；牛油果和三文鱼切小块。
2.生菜和芝麻菜垫底，其他食材混合加入千岛酱后，放在生菜上面。
冬瓜海带丸子汤
丸子神马的真是好物！不用像肉一样用水汆一下直接就可以下锅=^_^=用海带感觉连盐都不用放自然鲜哦！冬瓜吸收了海带和丸子的味道超级美味呢！
用料：
8个墨鱼丸
适量海带
适量冬瓜
四片姜
少许葱
2瓣蒜
做法：
把丸子从超市买回来( מּ,_מּ)原谅我是个学生吧！如果可以自己做当然最好啦！
海带洗净切好备用~
冬瓜去皮去瓤切块备用~矮油白生生的好可爱哦！
葱姜蒜切好备用~
全部放到锅里~加水~预订好时间~去睡觉≥﹏≤
起床开盖直接开吃！(^0^)/本人口味较淡所以不用加盐就OK要是大家觉得淡可以适量加些盐⊙ω⊙
手撕凉拌包菜
手撕凉拌包菜
用料：
500克包菜
5克蒜
5克辣椒
1ml酱油
1ml油
1ml陈醋
2克盐
做法：
把包菜手撕成块，清水里放一点盐，浸泡3分钟，捞出沥干水；
清水煮沸，放入包菜；
清水煮沸，放入包菜；
捞出包菜，过冰水；PS：过冰水很重要，脆及颜色；
热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。
【火龙果】造型摆盘，火龙果花详细步骤
我之前有个菜谱，但是因为app系统问题没有了。我就又编辑了这个，然后app又给我恢复了，所以现在我就有两个火龙果菜谱了。每一个都精心编制舍不得删掉，两个都看吧，么么哒

两年前做了一朵火龙果花花，当时没有记录过程，今儿补上，没有两年前的那么漂亮，因为没有买牛油果和哈密瓜，但我相信你们能意会哈哈
用料：
4-6个火龙果（蔫蔫的）
一小块哈密瓜
1只牛油果
一把薄薄的水果刀
一个漂亮纯白的盘子
做法：
现在大的红心火龙果不（tài）好（guì）买（le），这个迷你火龙果是从拼某多上买的，数量多多，又足斤足量，以弥补蛋大的悲伤。
近距离感受下，赤裸裸的迷你。

感谢拼某多带我见世面。
现在将它一刀两断。
用你薄薄的刀子，把它切成薄薄的片片。
大约么，这么薄吧。
取头头这里部分，切成一个圆锥？或者长条吧，能立在盘子中心，起支撑作用，名曰花心。
近距离观察下中间的花心～

然后用小片片，重叠二分之一这样一片一片搭起来。
然后轻轻的，收紧。

片片有一定的韧度，毕竟果子那么蔫了。

别怕，往里收，顺着片片延伸方向。

轻轻的，慢慢的，向内推紧。

第一圈完成✌️
第二圈同样。

一片搭一片，二分之一重叠，慢慢收紧。

有断掉的不要紧，并不明显，推紧就好。

有碎掉的要彻底替换掉，不然影响美观。

第二圈完成✌️
第三圈同样方式，重叠，围起，收紧。
收紧的时候要轻哦～
第四圈了。

这一圈呐最好要用大的片片，这样出来的效果美观，也能弥补里面三小圈的凌乱～

重申，断掉不要紧，碎掉就要替换。

因为断了，勉强夹进去，也算能提供一个形态。
第四圈要停止围圈了。

现在在外围摆一圈。

以前摆的是牛油果，比较美，今年没有，火龙果代替～

这一圈不需要重叠摆放。
然后从这一圈开始。

叠放，花瓣叠放的准则是，由外向内依次紧凑。意思就是，假设最外圈重叠了六分之一，那么往里的圈圈上重叠的部分就应该依次是五分之一，四分之一，三分之一，二分之一，慢慢重叠变多，之前摆好的紧凑的花心，它的花瓣重叠部分也是由外到内依次变多的，体现一个由外及内的紧凑感，这样能表现出花朵逐渐开放的过程。。。。因为花朵都是花心紧凑，越往外开花瓣绽放的越明显，重叠越少。当然了，这只是理论部分
—————割—————

具体实践要看火龙果片片的大小和柔韧程度。

以及，我的描述和你的耐心，纵使你有耐心看完，但我更希望我描述的足够明确，能让你看懂。。。。我真的尽力了。。。

ps：所谓几分之几，我只是想用数字来说明一下问题，数字体现的更直观而已。
叠放的时候，每一片片的基部，都要紧紧贴着上一圈的基部。这样你才会慢慢感觉到，片片能够立起来，像这样第三圈已经能看出来一些弧度了。
慢慢往里收的时候，片片一片叠一片，基部紧贴，上面就能立起来。

这个时候可以靠刀背辅助，向外轻轻的推，让基部贴紧，已经摆上的片片都贴在一起不容易松动，后上去的也能很好的定型，因为果汁能提供一些粘附力。

所以只要动作轻柔，不弄坏片片，定型还是很容易的。

顺便感受一下由外而内的紧凑感。


刀尖辅助定型。
到这里，渐变最难的部分。

开始了～

这空下了一小段，看上去连一排片片都插不进去，但是这里才是最关键的衔接点，准备好耐心。
沿着外圈片片行走方向，依次插进去，要用刀尖辅助，把每一片片都，叠放着，插进去。

一定要把基部插！到！底！要保证每一片片都立在盘子上，叠放的同时，基部贴紧！

不要随便插插，你会后悔的。
喏，成功了（叉腰）
请允许我用之前的图。

底下一圈牛油果是不是特别提升颜值。

把哈密瓜尽你所能地切丝，然后插在花心部分。


大火龙果的片片很给力，花朵特别饱满。

这张图里有一片很明显的不合群。是因为它没有插到底，找找看。
这个是今天的迷你火龙果版的花花，片片太小了～

飞机场既视感。
但成品依旧很高傲的样子🤷‍♀️
这是我之前做的菠萝版🍍

这个火龙果比较青涩，很难切片，又容易断。做出来的花朵不柔软。

所以在拼某多上买的火龙果还有一个好处，就是到手已经蔫了，足够成熟，适合造型。再次感谢拼某多治疗急躁症。
当然了。如果你有白火龙果，你还可以做一个高逼格的魔方，我做了个3✖️3的。具体能做到几✖️几，和耐心是正相关的～
但是如果你只有白火龙果，不要紧，搞成圆的依旧是颜值担当小宝贝儿，边爱边吃那种，配个苹果天鹅，你可以假装自己在吃，天鹅蛋。。。。
或者直接插着吃吧，看完了你还想做吗🤷‍♀️
豆乳推推乐
你带上我，我带上推推乐，一起晒太阳☀️去吧
用料：
5只鸡蛋
320g豆浆
85g砂糖
50g玉米油
120g低筋面粉
120g奶酪芝士
适量熟黄豆粉
做法：
戚风蛋糕：
蛋黄3
蛋白5
玉米油50
细砂糖45
豆浆60
低筋粉80
蛋黄+玉米油+豆浆搅匀
筛入低筋粉拌匀（不用过分搅拌，以免起筋）
 蛋白分次加糖，电动打蛋器打至中性发泡
蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入28*28金盘，刮平
入烤箱中层上下火，180度20分钟至表面上色，取出晾凉
用推推乐筒压出圆形蛋糕片，备用
 
豆乳酱：
蛋黄2
奶酪芝士120
细砂糖40
低筋粉40
豆浆260
熟黄豆粉适量
蛋黄加细砂糖打散至发白
筛入低粉拌匀
豆浆加热至沸腾，分次加入蛋黄糊，边倒边搅拌以防结块
重新入锅，小火煮沸，不停搅拌以免糊底
浓稠后离火，晾凉
奶酪芝士隔水加热，打至顺滑
  奶酪芝士加入蛋黄糊中，拌匀，装入裱花袋
推推乐筒放入一片蛋糕、挤一层豆乳酱，再重复两次
顶部挤满豆乳酱后，洒一层熟黄豆粉，盖好，放入冰箱冷藏2小时后口感更佳
戚风蛋糕片步骤比较简单，配方仅供参考，只要是金盘戚风即可，也可用网上其他方子
香辣牛肉干烤箱版
用料：
700克牛肉
3勺生抽
50克盐
5勺辣椒粉
1勺老抽
适量孜然粉
1勺蚝油
若干个八角
5片姜
20克糖
做法：
新鲜的牛腿肉顺丝切成条，用水浸泡一个小时，泡出血水洗净后，将所有调料混合放进肉中手抓拌匀，保鲜膜包裹冷藏腌制一宿。
腌制好的肉摆盘放进烤箱，用热风功能上下120度，烤40分钟，然后翻面再烤40分钟，这一步的目的是烤干水分。烤箱没有热风烘干功能的也可以在室温下晾晒一天。
换张锡纸将肉干重新摆盘放入烤箱，换成烘培功能上下火180度烤15分钟，翻面再烤15分钟，注意不要烤焦，经常看烤箱，如果觉得温度高，可以适当调低温度。
最后，香香辣辣的牛肉干就烤好了，比外面买的干净又卫生，还没有防腐剂，适合大人孩子休闲零食。
最后重要一点，配料表里的用量都是我随便写的，不一定准，大家可以根据自己的口味自行调整，喜欢什么味儿的就多放点啥。可以稍微咸点儿，不然放不住啊……
百合豆腐蒸蛋
对于百合大部分人只知道它可以和银耳炖汤，可以和西芹炒菜，但其实它还可以炖蛋，百合的粉糯配上炖蛋滑嫩的口感，那味道~只可意会不可言传！
用料：
6片（1人份）百合
2个鸡蛋
大蒜
盐
生抽
麻油
做法：
百合提前泡发4~8小时，鸡蛋打碎磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量温水搅拌均匀
大蒜切片过油炸成金黄色备用，百合焯水备用
豆腐切小块，铺在碗底；倒上蛋液，蒜瓣和百合摆放在蛋液上
开水入锅蒸10到15分钟，出锅后按个人喜好淋上少许生抽或麻油即可
自制海石花
海石花草25克，1500g水，50分钟98反转小勺，过滤得到6碗海石花
用料：
。。。。
做法：
草洗干净，特别那些贝壳碎要挑干净。
50分钟98度反转小勺
时间到过滤后倒入碗，让它放晾凝固，想吃凉快就放入冰箱冷藏。
凝固
倒入蜂蜜或水果自由搭配。
太爽口了，夏天来一碗，爽歪歪。
六寸香肠披萨
用料：
六寸披萨皮
番茄酱
香菇
香肠
马苏里拉芝士
青红椒等少水分的蔬菜
做法：
买的披萨皮，在披萨盘或其他大小的烤盘用刷子涂上油，将披萨皮放在盘上解冻。
可以先预热烤箱，200度五分钟，解冻柔软有弹性的披萨皮（没有解冻的披萨皮有些硬），在表面涂上番茄酱或者肉酱，然后铺上一层芝士
再铺上香肠，撒上一层芝士
铺点香菇（菇类），做好的披萨里的香菇富含汁水，再铺上一层芝士或者再撒些青红椒
放入烤箱，200度8分钟，再拿出来，再撒上些芝士，放入烤箱，烤3分钟，披萨就做好了（若想拉丝，就要放充足的芝士）
家常五花肉炒花菜
用料：
适量五花肉
1个花菜
5瓣大蒜
1把虾米
适量盐
1勺蚝油
做法：
五花肉切小块，下锅煸出猪油，特别肥的肥肉可以单独切出来等下煸油后扔掉
煸出猪油后把大蒜放进去炸一下
炸到这样金黄即可，油里也有蒜香味了
捞出蒜头，不然等下炒黑了
下入花菜跟五花肉一起翻炒，如果五花肉煸的油不够可以再加入适量油～我这里油还挺足的
炒到花菜变软，下入虾米跟刚刚炸的蒜头，再下少许盐跟蚝油一起翻炒均匀
淋入小半碗水，盖上盖子焖煮3到5分钟
出锅～家常又美味！
剁椒金针菇
用料：
200g金针菇
4勺剁椒
2颗小葱
1勺蒸鱼豉油
做法：
将金针菇洗净撕开，沥干水分，摆盘
将剁椒均匀的放在金针菇上。
将水烧开，放进金针菇蒸5分钟
将蒸好的金针菇取出，倒出胖子里的汤汁，淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油！
怪味鸡片
菜菜的方子，下厨房账号没更新，自己传一份方便看。
用料：
2块鸡胸肉/鸡腿
2片姜
几根葱
20粒花椒
1勺香油
25克红油
10克芝麻酱
5克糖
12克酱油
15克醋
1克盐
1克花椒粉
3克熟芝麻
10克鸡汤
做法：
鸡肉冷水下锅，放入姜片和葱段，中火煮至水沸腾。
水沸后撇去汤面的浮沫，加入花椒。

再转小火煮15分钟后关火，继续焖20分钟。
鸡肉捞出晾凉，煮鸡肉的汤水留下待用。

给鸡皮刷上一层薄薄的香油。待香油稍干，切片码盘。
调匀芝麻酱和红油。

然后加入细砂糖、醋、酱油，搅拌至糖融化。

再加入盐、花椒面、熟芝麻和10g煮鸡剩的鸡汤。
最后将酱汁淋在鸡片上，撒上葱花和花生碎。
豉汁金瓜蒸鸡翅
鸡翅和金瓜入菜，寓意呈祥，味道更是惊艳，老南瓜绵香甘甜，鸡翅嫩滑多汁，这滋味真是太绝妙了！
用料：
10个鸡翅
500克老南瓜
10克豆豉
1段大葱
2根干辣椒
5瓣蒜
1块姜
2根小葱
1克白砂糖
1克淀粉
少许白胡椒粉
2汤匙生抽
2克盐
1汤匙料酒
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
5颗红枣
适量油
做法：
食材集合，红枣是为了填补空隙后加的，故没集合拍照
鸡翅背面划两刀，方便入味。
泡在清水中1小时，中间换水3次，将血水泡干净，沥干水份。
准备料头：姜切末，蒜切末，豆豉剁碎，辣椒剪碎，大葱切片。
准备碗汁：盐2克，料酒1汤匙，白砂糖1克，淀粉1克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。
炒锅入油，小火炒香蒜末，姜末，辣椒碎和豆豉碎，炒2分钟，再放入大葱片，翻炒均匀倒入碗汁，煮开关火，放凉入鸡翅腌制2小时以上。
老南瓜去皮去瓤，切块，平铺在盘底，5颗红枣是为了填补空隙，上面摆上腌制好的鸡翅。
蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸15分钟，取出撒上葱花制作完成。
成品图
成品图
成品图
爆浆香蕉芝士饼 流口水啦哈哈哈
那天无意中看到有人做了一款这个今天晚饭没吃多少有点饿，于是就决定试一试。材料倒是很简单，一般喜欢做吃的东西的家里应该都会备着。不过手抓饼可能有些人不会一直背着，下次试试用面皮能不能做。本来这个原作者他是用10分钟200度烤。但是因为我的知识一直是放在冷冻保存的。所以我刚开始的温度是比较低，然后再高起来的。大概用了20分钟，为了确保芝士熟。
用料：
1个鸡蛋
一把（随意啦）芝士
一张手抓饼
1根香蕉
做法：
先把香蕉压成泥。如果用料理机的话也是可以的，但是我在想用了一下料理机，我还得洗料理机，洗起来多麻烦，还不如一个碗。等会这个碗不用洗，直接打鸡蛋太方便了，懒人嘛都这样子。哈哈哈
手抓饼稍微回温一下，让他有一点点软。因为等一会儿需要包。包的话就需要软一点呀！基本上从准备材料开始就放到室外就可以了，现在是冬天。如果是夏天的话，应该一会会就好了，比如你把香蕉泥压好了就拿出来吧。
把准备好的芝士和香蕉泥一起移到手抓饼上。趁手抓饼还没有软透的时候，赶紧把透明的薄膜纸撕掉。然后把它移到烤盘上，烤盘上最好放一个烤盘纸，这样方便它不会粘在烤盘上。然后在烤盘上把它都包起来。就像包饺子或者是包馒头一样，如果不会包，把它叠起来也可以。
我大概是包成这个样子。哈哈哈有点丑。如果你想要美观一点，可以把它翻过来让底下平一点的面朝上，但是我拍视频拍到现在感觉它有点软了，于是就把它这个样子烤了，考出来应该不会太丑。哈哈哈
鸡蛋打散用刷子把它刷到这个面皮的上面，让它上个色，这样烤出来会更加好看。
因为我的奶酪是冷藏的，所以我一开始是150度放进去烤10分钟然后再转，200度再考10分钟，这样预防里面的芝士烤不熟。
看！已经上色了哟，上色了之后，它的外观就没有那么丑了，对不对。反而烤得圆圆的，更加可爱了哈哈哈。这个时候我已经调了大概200度，烤了5分钟左右。现在再考他个5分钟，我准备再调小火烤两分钟。如果大家的知识不是冰的话，就是一般放在冷藏室的话，建议不用考这么久，200度直接200度，烤10分钟就可以了。
出炉啦！哈哈哈香香哒小胖砸。今天的夜宵就是你啦！赶紧切开看看。
一个人一边拍一边切不太方便呀哈哈哈哈！不过你感受到那卡兹卡兹的脆脆的声音了吗？口水流出来了吧哈哈哈哈
吃到一半的时候的样子，看看里面这个拉丝的芝士，好香好香，配上香蕉正好不甜不腻。
我要把我老公一口一口喂胖哈哈哈哈。好吃的要有人一起吃才幸福呀！
昂呜 昂呜 马上就吃完啦！
银耳红枣百合羹
用料：
200克银耳
8颗红枣
30克百合
6颗冰糖
做法：
原料备齐，银耳红枣百合冲洗干净，银耳用温水泡开。
开火上锅，倒入半锅水，水开倒入银耳，大火煮10分钟，倒入红枣、百合，上盖煮15分钟即可
蓝莓山药
用料：
500克山药
25克白糖
20克炼乳
100克蓝莓酱
做法：
山药准备两根削皮备用
切成薄片
蒸锅上汽蒸15分钟取出
加入炼乳20克
白糖25克
搅拌均匀放入裱花袋里面
挤在准备好的盘子里面
浇上超市里面买的蓝莓酱就OK了
很热带的芒果菠萝酸奶昔🍍🍌
这个搭配真是酸酸甜甜我做主啊 😎
热带风味很real～
用料：
中等大小1个芒果
小半个菠萝
1小根香蕉
80-100g酸奶
叶子体型小的放2-3张或者 体型大的放一张薄荷叶
做法：
各种水果切小块 放入榨汁机
可以留一部分芒果和菠萝做最后的topping
酸奶倒入榨汁机
薄荷叶撕成小块丢进榨汁机
所有材料混合好之后 打开榨汁机开关 忍受半分钟轰轰响的噪音 就做好啦～
把榨好的果汁倒入玻璃杯 再加个芒果菠萝果粒topping 然后开喝～～～


热带风味超浓郁的一款 好喝极啦～😋
菠萝拿来做果汁简直像拯救世界 怎么搭都好喝啊😎😎😎
板栗酥饼（附多种馅）
这是我最喜欢的酥饼皮方子（参考了一贫老师的酥皮方子），特别好用！
用料：
水油皮：
70克中筋面粉               
23克猪油
36克热水（50度以上）
2克糖
油酥：
50克低粉
25克猪油
做法：
水油皮材料混合揉匀（多揉一会），油酥材料混合均匀，盖保鲜膜醒15-30分钟。
水油皮均分7份，每份18.5克。
油酥均分7份，每份1
5克。（如太软不好包可入冰箱冷藏几分钟）
水油皮包油酥收口朝上，盖保鲜膜松弛5分钟
收口朝上第一次擀卷后，松弛5分钟
收口朝上第二次擀卷，松弛5分钟
拿一个面团，中间按扁
两头往中间收紧
按扁
包馅，稍按扁，放入烤盘
盖个章
烤箱提前10分钟预热180度，中下层20-25分钟（170-180）（图为翻倍量）
出炉
满意！
称温热吃，口感最佳！
特别酥！
如果饼凉了，烤箱160-170度，复烤5分钟，即恢复口感。短时间吃不完的，生饼坯冷冻保存，要吃时不需解冻直接烤即可。
板栗馅：板栗仁230克蒸熟压碎，加糖20克，猪油15克拌匀，分成每个20克重（14个）
紫糯米馅：紫糯米100克，水120克蒸熟加白糖10克拌匀
芝麻玫瑰花馅：玫瑰花酱75克，熟面粉30克，猪油10，黑芝麻粉20克，拌匀分成每个重20克，冷藏备用。
芝麻玫瑰花馅
紫糯米馅
花生玫瑰花馅：玫瑰花酱90克，熟糯米粉30，香花生碎适量
绿豆馅：绿豆250克浸泡一夜，放高压锅加水高于绿豆1厘米，煮熟压碎，倒入不粘锅，分次加油60克，糖50克，蜂蜜10克炒至抱团即可，成品约500克。（这个馅不甜，喜甜可适量加糖）
迷你绿豆酥，方子量做了12个（油皮10，油酥6，馅15）.180度15分钟。
软皮绿豆酥
豉香烤鲟鱼
用料：
3勺豆豉
1勺豆瓣酱
1条1斤半左右鲟鱼
若干葱姜蒜花椒大料
1斤底菜：白菜，芹菜或其他
做法：
鲟鱼收拾干净，用80℃热水浇一下鱼的外皮，然后去鳞。控干后用盐料酒姜粉腌鱼半小时。
下油，放入豆豉炒香，然后放入豆瓣酱继续炒出香味后加入姜片葱段蒜米，少许糖。炒出料味后加入各种底菜，翻炒。加水烧开，炖五分钟左右。期间不用加盐和酱油，一般豆豉都盐味比较重，而且会上色。
烤盘底部刷油，放入鲟鱼，鱼身刷油。烤箱130℃，先烤10分钟。之后放入炖好的底菜。
再用150℃烤5分钟即可。
桔子罐头
外面的罐头都有添加剂，自己动手做又简单又放心
用料：
桔子
清水
冰糖
做法：
桔子剥皮，去除经络，尽量除干净不然会影响口感，不怕麻烦的亲们可以连桔辦外面的膜也去除
将剥好的桔子放入锅中，加清水，不用太多漫过桔辦即可
加入冰糖，没有冰糖的白糖也可以，根据个人口味加，喜欢甜的可以多加一点。大火烧开，转小火烧20分钟即可
晾凉可就可以吃啦
玉米粥
用料：
脱皮的玉米粒
水
做法：
玉米粒洗净，加水。
高压锅煮半小时左右
香甜的大枣馒头
用料：
颗红枣
克酵母
克面粉
白糖
做法：
红枣 切块 加适量水打碎
酵母温水融化 加一点白糖（促进发酵）
加入面粉
加入打碎的枣
搅拌，一边加温水一边搅拌成絮
揉成面团
面团上下洒一点面粉 放温暖的地方发酵（一般1.5-2小时发酵完成）
发酵完成

取出面团 排气
分成剂子 揉成馒头
放蒸屉（下面放温水）进行二次发酵
馒头变大变轻（大约15-20分钟）开火
水开转中小火（保持开的状态）10-15分钟（看馒头大小调整时间）关火焖3-5分钟即可出锅

注意：蒸的时间不用太久，一般的馒头10-15分钟就熟了 时间过长 水滴在馒头上会使馒头发不起来
入盘
特写
近看
特写
内部松软
馒头排气后 分成剂子 揉馒头的时候可以加些枣块 这样成品吃起来有果肉感
炒饵块
用料：
蒜黄
饵块
蒜苔
腊肉
鸡蛋
香菇
葱末
盐
做法：
朋友送的真空包装的香米饵块，切薄片，加水泡十五分钟左右（第一次没泡，粘的很厉害）
葱爆锅，放腊肉，蒜苔翻炒，加饵块，香菇，炒鸡蛋，蒜黄，加盐。
黄花菜木耳炒肉丝
用料：
适量肉丝
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量蛋液
适量淀粉
适量木耳
适量黄花菜
适量油
适量葱
适量白糖
做法：
腌肉丝：猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀腌渍。
泡发好的木耳切丝，黄花菜去蒂。
葱切断。
黑木耳焯水一下。
黄花菜也焯水。
热油，放入腌渍好的肉丝划炒变色。
加入葱继续炒。
倒入黄花菜和黑木耳。
加入生抽，少许食盐、少许白糖、料酒，翻炒均匀，盐不要多加，肉丝里面已经有盐。
加入已勾芡的水淀粉，翻炒几下，OK!在放上葱丝提色。
芝士蔓越莓酱
用料：
20g芝士
10到15颗蔓越莓
做法：
需要这些
搅拌
完成了      可以涂面包
糖水白桃罐头
用料：
3个白桃
50克代糖
2000克纯净水
做法：
桃子去皮，切成小牙，此处一定记住要把桃牙中靠近桃核部位的红色的点点挖掉，不然做出来那个部位是黑点点
纯净水烧开
倒入桃子皮煮十五分钟
捞出皮倒入桃子，加入代糖，我把一整袋50g都倒进去了，毕竟0卡没有负担，就加加加😋
关火，舀到玻璃容器内，放冰箱冷藏厚更好吃
【快手一人食】牛肉蘑菇煲
牛肉蘑菇什么的，都是好朋友😊。
用料：
30克牛肉
3个蘑菇
0.2根胡萝卜
少于勺黑胡椒
少于盐
做法：
买的是薄切牛肉，切小块。筋膜和肉尽量分开切。如果有时间可以加黑胡椒少许，盐少许调味腌制20分钟。
胡萝卜少许切滚刀块，因为是快手菜切小块一些比较好。蘑菇不大棵，切厚片或者小块都可以。
砂锅中火热锅，两滴油，有温度了下牛肉筋膜部分，用小勺子或筷子翻炒几下。
放胡萝卜，继续翻一会。如果干了，加一点点热开水。
放蘑菇，再加一些热开水。
蘑菇开始软了，放牛肉，撒上一点盐，一点研磨胡椒粉。如果喜欢，可以加一丢丢耗油。我买的牛肉品质挺高的，就没有加了。
关火，余温就可让食材入味。
奶香南瓜小松饼
充满奶香、蛋香和南瓜香的小松饼。
口感好像蛋糕一样，松松软软，宝宝特别爱吃。
做成小小的一个，方便宝宝自己拿在手里，好吃有营养！

这款松饼在制作的时候，面糊里面添加了营养高纤的南瓜，
并且采用打发蛋白的做法来代替泡打粉，让宝宝吃得更健康！

为了增加奶香味和补充营养，调面糊的时候还特地用了贝因美爱加幼儿配方奶粉，
这款奶粉独有LF Care™系统，特含乳铁蛋白＋核苷酸＋铁＋益生元组合，可以有效提升宝宝机体抗感染能力和免疫能力。奶粉的粉质细腻，奶香纯正，不但冲泡成牛奶宝宝爱喝，也很适合用在宝宝辅食中，给宝宝补充养分，让宝宝少生病，妈妈更安心！
用料：
10克贝因美爱加幼儿配方奶粉
40克温水
50克熟南瓜泥
50克低筋面粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
准备需要的食材：
把贝因美爱加幼儿配方奶粉放入温水中拌匀后，放凉备用
南瓜切成小块，上锅蒸熟，捣压成细腻的南瓜泥，放凉备用
蛋白蛋黄分离。装蛋白的容器要保证无油无水无杂质，避免影响蛋白打发
把贝因美配方奶、南瓜泥加入蛋黄中，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，拌成光滑均匀的面糊
蛋白用打蛋器打出粗泡，先加入一半的细砂糖，搅打
倒入剩下的细砂糖继续搅打至提起打蛋器能看到尖尖的小弯角就可以了
将1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻（不要画圈，要用切和翻的方式来拌，避免面糊消泡，影响口感）
平底锅倒少许油，用厨房纸巾将多余的油擦拭干净，开小火，舀入一勺面糊倒入锅中摊圆，因为做得比较小，同时可以做几个
盖上锅盖，小火烙2分钟，就可以翻面了
翻面后，盖上锅盖，继续小火烙1.5-2分钟。（时间仅供参考，每家炉子的火力不同，请适当调整。注意全程都要用小火慢慢烙，火大很容易糊喔！）
把两面都煎到金黄上色，就可以出锅了，依次把剩余的面糊都煎完
配一杯贝因美爱加配方奶和适量蔬果，当早餐或者宝宝加餐都很不错
营养又美味~~
通心菜小米椒炒肉
这是道我母亲大人招牌菜，她做的菜里我最喜欢的，真是百吃不厌，酸酸辣辣的，很是下饭了
本来就喜欢小米椒，跟通心菜这种易入味的菜一起真是神仙搭配了，鉴于喜欢那我当然要满足自己学会做这道菜啦，初次尝试✌
用料：
10个小米椒
1把通心菜
100克肉
2瓣大蒜
适量盐
10克小米椒酸水
做法：
通心菜洗干净，叶跟根分开摘断
准备好所需食材（小米椒、一点红辣椒点缀、大蒜、肉、通心菜根）
通心菜根切成小段，小米椒也是
小米椒我是在超市买的‘湘汝’牌的，他家的剁椒是我家心头好，吃了不下二十瓶了，还在吃
锅内热油，依次放入肉、辣椒小米椒、大蒜、通心菜根爆炒，七成熟时倒小米椒酸水，加人盐酱油再继续翻炒
完成出锅
酸酸辣辣的菜很下饭
通心菜叶我把它也干炒了，装盘后加了点酱油，没想到这个才是大boss，超级好吃，就是少了点。
emmm...比小米椒炒肉更好吃😅
今日份一人食午餐完成
玉米虾仁猪肉饺子
用料：
250克虾仁
1根玉米
1个鸡蛋
200克猪肉沫
做法：
我买的超市袋装的虾仁方便
玉米一颗 剥出颗粒
虾仁不要切太碎
加入葱 香菜 盐 生抽 香油 各少许
绿萝卜包子
用料：
1根绿萝卜
半斤五花肉
半根大葱
一小块姜
适量油
适量盐
一点点味精
一小勺蚝油
一小勺五香粉
500克面粉
260克水
3克酵母
做法：
五花肉切肉沫加入葱姜碎，蚝油，盐，五香粉入味半小时
绿萝卜插丝开水烫五分钟，捞出来放凉水洗两次，捏干水分切碎放肉馅里
加油，盐，香油调味（味道自己把握）
500面粉加260凉水3克酵母揉匀发酵两倍大
分成小块擀圆
包子20个褶左右
😊
软糯香甜的豆沙艾饼
清明前后，正是采摘艾叶的时候，此时的艾叶碧绿脆嫩，话说艾叶还有理气血祛寒湿，温经止血安胎等诸多作用，拿来做艾饼正合适！在我的家乡，清明节有做艾饼的习俗，我们称为“清明粄”。一想到就流口水啦！快来跟我一起试试吧！
用料：
一把艾叶
300克三象牌糯米粉
适量普通面粉
一大勺糖
适量水
适量豆沙或花生芝麻馅料
做法：
1.  准备好材料。
2.  艾叶洗净焯水2分钟，去除苦味。
3.  凉水多次冲洗。
4.  每次洗都要拧干水分，为了更好地把苦味去掉。
5.  放入料理机，➕白糖一大勺，➕适量水一起打成汁。注意不要放太多水哦，不然后面要加很多糯米粉。
6.  这就是打成的汁啦！越细腻越好，做出来的艾饼口感也越好。
7.  往艾叶汁里➕糯米粉➕普通面粉➕白糖。甜度根据个人喜好来定，喜欢甜的可以加多一点。我只加了一点点普通面粉，是为了防止糯米太软粘牙。
8.  接下来要用点力气啦，将面粉揉成团，不断和面，直至面团光滑有点粘性，这样做出来的饼才够软糯哦😜ོ
9.  接下来搓成长条，切成一个个小剂子。
1
  剂子搓圆。
11.  再摁扁，放入一个豆沙馅。豆沙馅是我自己制作的，详细制作方法请看我的菜谱哦～
12.  再把边边捏紧搓圆。
13.  用手掌心摁扁就成啦！
14.  一个个小艾饼就做好啦！友友们家里有屉布的可以一个个分开来放，防止粘连哦，我做来自己家吃就没那么讲究啦！                       做好后上锅蒸20分钟。
15.  出锅！请看成品！
16.  忍不住尝了一口，哇奥！香香糯糯的超好吃！真的是一点儿苦味都没有呢！我宝宝都吃了不少哦！好嗨心❤
东北酱骨棒【电压力锅版】
酱骨棒是东北家喻户晓的一道菜，尤其是哈尔滨，遍地都是“XX酱骨王”，“XX酱骨棒”的招牌。酱骨棒虽然看上去油腻厚重，但是因为长时间的炖煮，肉里面的油分都已经煮到了汤汁里，所以用“肥而不腻”四个字来形容是最贴切不过的。
现在饭店里的酱骨棒价格很贵，寥寥数块骨棒的价格要几十块钱，而且也不知道是不是好的油和料做的，所以突发奇想在家里试试做这道菜。恰好前几天买的电压力锅到货了，还一直没机会用，这回可以用电压力锅来试试。
用料：
1片柠檬片
1500g棒骨或脊骨
适量料酒或白酒
适量葱姜
适量花椒
一颗八角
一片桂皮
2片香叶
4个干辣椒
适量枸杞
适量豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
做法：
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时。
换水放料酒或白酒继续浸泡。家里没有料酒了，所以用的都是白酒。
大概要冷水泡三个小时左右，让血水充分的去除掉，期间要换几次水。
泡好后的骨头放姜过水，水开后熄火。
撇去浮沫，用冷水冲干净。
准备好需要的调料。我不喜欢用超市里配好的调料包，总感觉味道太冲，还是自己喜欢什么放什么，吃着也可口。
热锅放少许油，讲豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把作料和调好的酱汁一起放进去，并放少许水。
选择猪肉键，一般是20分钟。跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
香喷喷的酱骨棒就做好了。
但是不知道是酱放得少还是作料不齐全，没有饭店里卖的味道浓郁，就是很普通的炖骨头的味道。希望以后能找到诀窍。
适合懒人的菜谱《香菇鸡肉焖饭》
这是一道懒人饭，做起来简单快捷，吃起来美味可口，香味浓郁，芳香四溢，有菜有肉有饭，营养搭配均衡，懒人们快来学习一下吧。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜。还有降血压、降血脂、降胆固醇。

鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
用料：
200克鸡胸肉
10朵香菇
500克大米
适量油菜心
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量五香粉
适量食用油
适量蚝油
做法：
1 所用食材：鸡肉 干香菇 大米 油菜心 葱 姜 蒜

2 大米淘洗干净。

3 鸡肉切丁，干香菇用水洗净再用温水泡开切成丁。葱 姜 蒜切碎。

4 泡香菇的水不要扔掉，留着备用。​
5 锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅。

6 葱姜蒜爆出香味，放入鸡肉翻炒。

7 鸡肉炒变色，放入酱油、耗油、五香粉、盐翻炒。

8 放入香菇继续翻炒。​
9 放入香菇水、适量水煮开。

10 高压锅中放入大米，将香菇鸡肉连汤一起倒入高压锅中，按煮饭键 。

11 利用煮饭的时间，将油菜心洗净，放入开水中焯一下。

12 将炒好的油菜心放在盘子周边，将香菇鸡肉饭放在盘子中间即可。
黑芝麻馒头
用料：
克黑芝麻粉
做法：
中筋面粉加黑芝麻粉和核桃粉
每个做成馒头和包子形状
做好生胚
完成出锅
内里是豆沙
豆沙用完做了包子
阳江咸汤圆
家乡的味道。节日里都会煮上一锅，准备前的功夫“和糯米团”也是最好玩的，在阳江话里，汤圆叫做“圆子”，大概也是团团圆圆的意思吧。
用料：
250g猪肉
少量鱿鱼丝，虾米，瑶柱
3根腊肠
300g糯米粉
随意香菜，葱
做法：
所有材料切好备用，随意切，看心情，哈哈。然后把虾米跟瑶柱先放锅里用水煮（为了使瑶柱出味）
揉糯米团，冷水揉的。先倒一大半粉，一点一点水加，直到不沾手
然后把团搓成一公分厚的长条，再洒剩下的糯米粉，切一粒粒，再洒粉，推一下，都沾到粉。图中的楼煮完全是双手合着搓，再一颗一颗掰的，也很快。
然后热锅，下油，先放萝卜炒，陆续加其他材料一起炒（一般我是萝卜，肉，鱿鱼丝，腊肠），下盐，酱油，耗油（按直觉，楼主这么多年煮飯也说不出下调味料的分量）不用完全炒熟，再把煮瑶柱的汤倒材料锅里，煮个五分钟，保持锅里的汤料大火滚的状态，把丸子倒进去。（注意要搅拌一下，不要让丸子粘一起），等到丸子都浮上来，再煮一两分钟，关火下香菜。开动。。。
芒果班戟
芒果班戟，一款在甜品店每个售价高达15元的港式小甜点，我们在家用平底锅就可以轻易的做出！超好吃的一款小点心！大爱~去甜品店两口吃掉15元，真是肉疼的很呢~如果你也和我一样喜欢芒果班戟，那就一起动手吧~~
用料：
4个鸡蛋黄
30克细砂糖
250克牛奶
15克溶化黄油
90克低筋面粉
200克淡奶油
40克细砂糖
一个芒果
做法：
蛋黄加糖，搅拌至糖溶化，加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉拌匀，加入黄油拌匀，面糊过筛三次
平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火，倒入一勺面糊推圆。煎到面糊成型变色，不用翻面，放凉备用
芒果切片后改刀成长条块状
淡奶油加糖打到花纹清晰，到完全打发的状态。取一张皮煎过那面朝上，挤一些奶油，加一块芒果，再挤一些淡奶油
上下边对折后，左右边也向内对折倒扣
手抓饼烤培根
孩子最喜欢吃的 有烤肉和饼的香味道
用料：
6-7片培根
2个手抓饼
蛋黄液1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
手抓饼从头开始斜着切开
卷上培根 
刷上蛋黄液
撒上芝麻
烤箱180℃ 时间12-15分钟 最后2分钟放到最上层 让表面金黄上色有食欲。
根据自己烤箱来参考设定时间，不确定时可以观察颜色来关烤箱
山药饼（不爱吃山药的都🉑️）
👩🏻妈妈变着法子让我吃山药（不喜山药） 做成这样的饼山药味道不会那么重 一口气能吃三四块 超好吃！
用料：
1-2根山药（白&紫）
60克面粉
半根胡萝卜
半根玉米粒（过水）
80克肉末
10g葱
1勺黑胡椒（🉑️选）
2克盐
半勺酱油（🉑️选）
适量（不粘锅就行 香一点就下多一些油煎）椰子油（煎）
3-5个鸡蛋
4朵香菇（加香菇的味道也很赞）
做法：
所有食材切丁 撒上盐
加入面粉
打入鸡蛋（早晨吃过鸡蛋的话可以减少哦） 先搅拌均匀
肉末先加酱油翻炒一下 再加入面糊中搅拌均匀
煎饼（用椰子油煎更香！）
出炉
午餐🥣
这个是无肉末版本
晚餐🥣
超级好吃 而且很快手
午餐🥣
紫色的山药 可可爱爱！
啤酒煮毛豆
用料：
些许毛豆
1瓶啤酒
些许盐
4颗八角
1块姜
4颗冰糖
1把花椒
些许干辣椒
2片桂皮
4片香叶
1勺醋
1勺生抽
些许蚝油
5个小米椒
1勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
1大颗蒜
做法：
毛豆洗干净 减去两头 好入味
锅中烧开水 把减好的毛豆放进去煮 放入4颗八角 几片桂皮 和几片香叶 倒入一大勺料酒 和些许盐。煮到毛豆有点软的时候 盛出倒掉水

在煮毛豆的同时 切好蒜姜 小米椒和干辣椒
毛豆煮好后 锅中热油 放入一把花椒 和2勺郫县豆瓣酱 炒出香味 再放入切好的蒜姜辣椒  然后把毛豆倒入锅中 倒啤酒盖住毛豆。放生抽 冰糖 醋 盐 和蚝油 搅拌 盖上锅盖煮 。
煮到毛豆完全软了 盛出
腊肉卷心菜
今天咱们就用剩下的腊肉做一道腊肉卷心菜！看看我是怎么处理剩腊肉，吃得更健康的同时，又怎么能做出惹味的卷心菜的呢？
用料：
剩腊肉
卷心菜
食用油
干辣椒
大蒜
生姜
料酒
白胡椒粉
香油
做法：
腊肉清洗后切成薄片
卷心菜清洗干净后用手撕成碎块
大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝
先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水
拿出备用
热锅少量冷油
放入焯过水的腊肉煸炒出香味
加入大蒜煸炒出香味
放入辣椒丝
放入生姜丝煸炒一会
加入撕好的卷心菜，先翻炒几下
加小半碗水盖上锅盖，看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味
放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下
最后淋上香油就可以出锅了