xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
喷喷香拌面
今天这个拌面用不一样的方法，在下锅煮之前，先用蒸的，虽说麻烦了一点，但是为了美味嘛对吧 ~
    这样的面条吃起来更劲道！
用料：
面条
青椒
胡萝卜
葱
红辣椒
盐
生抽
麻油
芝麻酱
香醋
做法：
面条放蒸笼蒸8-10分钟
青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟
蒸好的面条铺开晾凉
适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中
再一次煮开，捞出
沥水，晾凉
芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可
糖醋咕噜肉
用料：
五花肉
勺番茄酱
做法：
糖醋咕噜肉
 
准备：
1将200g带皮五花肉，2面切花纹，花纹约1/3深，再切成1.5cm大小的三角形，加入1g盐，
6g糖，10g姜汁酒，
6g小苏打，抓匀，蛋糊（2个全淡黄+同等重量的生粉），抓匀，静置。
2糖醋汁：500g白米酒，500g红糖片，30g浓缩橙汁，15g冰花酸梅酱，100g番茄酱，10g跽汁，2片山楂片，2片柠檬片

做法：
1肉裹生粉，放置30min，稍油约150°，炸，放下去时有声音，不要动，等定型，翻炒，待肉浮起，微微金黄色
2热锅，烧油，放青红椒，洋葱，变色后捞起，
3热锅，放糖醋汁，煮开，关火，放生粉煮开，放配菜，放肉，快速翻转，放糖醋汁一点点，尾油，出锅。
金桔酱电压力锅省事版
用料：
600g金桔
210g黄冰糖
3g-5g盐
做法：
洗干净金桔控干水，切半去籽。
再切切切，我喜欢小点的像酱一样的，如果你喜欢大的可以省略这一步。
放进锅里，糖盐放在最上面，盐可以适量调整，我喜欢咸口加了5g，一般3g也行。我用的是美的电压力锅，有两个内胆，我用的不沾内胆，毕竟糖多，为了偷懒好洗锅，哈哈哈哈不用放水噢，全程用的是金桔自身的水分！
选煲汤
等锅喊你好了它就好了……就这样凉了装瓶放冷藏，吃的时候挖一勺冲水，或者放进七喜里哈哈哈
简单美味的可乐鸡翅🍺
更新啦~
今天是家喻户晓的可乐鸡翅！
操作简单，营养丰富，味道鲜美，咸甜适宜，老中青都无法抗拒的“通杀款”！！
😍😍😍
用料：
8个鸡中翅
一小块姜
1根葱
一大勺料酒
一罐可乐
小半勺盐
一大勺生抽
小半勺老抽
做法：
把鸡翅洗干净，两面各划三刀（以便稍后入味）。锅中放入冷水，放入鸡翅、一整根的葱、一块拍好的姜和一勺料酒，焯水。水开继续煮两分钟后捞起鸡翅过冷水，顺便冲掉表面浮沫。
冲干净后沥水待用
冷锅热油后，放入鸡翅煎至两面金黄
（tip:1.小火煎比较好掌握火候;2.焯过水的鸡翅没有再加姜也不会腥，如果特别喜欢吃姜可以煎时放一点，否则不放也行。）
加入一罐可乐，一勺生抽，小半勺老抽。大火煮开后盖上锅盖转中火继续煮5分钟。最后打开锅盖，收汁。
收汁后盛起，撒上熟芝麻~
完美~两碗饭不在话下！！🌹🌹🌹
一碗泛米油的小米粥
以前煮小米粥总是水是水、米是米，后面经过北方的朋友指点，才知道正确的熬煮方法，好的小米粥煮出来应该是软糯香甜的。小米粥养人，15个月的女儿每次都能吃掉成人碗的大半碗～

1.小米和水的比例为1:10-1:15，就是1碗小米：10-15碗水，看你需要熬多久

2.如果是大人吃熬30分钟就可以了，小孩和老人吃要熬40-50分钟
用料：
小米一定要买北方正宗的这是一家3口+1岁宝宝的分量
半碗小米
7.5碗水
做法：
小米淘洗1-2次，不要搓它
按照比例放水，中途不能加水，这里一定水要放足了，按照自己要熬煮的时间放水
水开后煮3分钟，不要盖盖子
3分钟后关中小火，保持微微沸腾的状态熬30-50分钟，不要盖盖子

然后你就得到一碗泛米油的小米粥
这是上面一层的米油，舀出来给女儿吃
手揉黑麦芋头能量软欧（nono甜事）
B站nono的方子 添加液种的欧包格外松软 内陷添加蜜芋 满口芋头回香
用料：
15克高筋面粉（液种）
15克水（液种）
0.1克酵母（液种）
75克芋头（内陷）
12.5克水（糖水）
12.5克糖（糖水）
45克高熔点芝士（内陷）
210克高筋面粉（主面团）
90克黑麦粉（主面团）
195克水
9克糖（主面团）
3克盐（主面团）
3克干酵母（主面团）
15克黄油（主面团）
60克蔓越莓（主面团）
做法：
液种材料混匀后加盖室温发酵6小时 后冷藏发酵12小时
将12.5g开水和糖混合均匀 芋头洗净切丁 上锅蒸熟后倒入糖水中腌制 晾凉
主面团除黄油和蔓越莓以外材料混匀 揉至成团（酵母避开糖盐）
揉搓面团至初级拓展阶段
即图示出筋膜易破洞状态
加入软化的黄油继续揉制面团
至完全拓展阶段 即手套膜
加入蔓越莓干 揉匀
将揉制完成的面团滚圆 进行一次发酵 室温发酵至两倍大
发酵完成 取出面团 轻拍排气
将面团均分为三份 滚圆松弛30min
取一份面团 压扁后自上而下卷起折叠 捏紧收口
滚成椭圆状 再在案板上揉搓几下至均匀
将椭圆状面团压平
每份面团加入30g蜜芋丁和15g高熔点芝士
收紧封口 滚成长条状
放入烤箱 进行二次发酵
发酵至1.5倍大 表面筛高粉
入箱前进行割刀
烤箱上火230度 下火190度预热完成后 进行烤制
出炉啦
超级简单的糖油粑粑
用料：
250克糯米粉
50克红糖
适量水
10克白糖
做法：
准备糯米粉，红糖，白砂糖喜欢吃甜的加点，不喜欢甜就不加！我没有加怕甜
用温开水调糯米粉，不要太稀了，也不能太干，能捏到一起就可以啦😄
这样捏成球，简单吧😄简直太简单咯
不粘锅中倒油，把糯米球用手压扁放锅里煎至两面焦黄
红糖用开水化开，我是买的农村自制的甘蔗糖
煎好的糯米饼盛出来
红糖水放入锅中煎至冒大泡
倒入糯米饼，稍微翻炒一下就可以啦
出锅鼓掌👏👏👏👏
面包机版肉松
用料：
500克猪里脊肉
葱
姜
大料
料酒
盐
糖
生抽
胡椒粉
蚝油
花生油
做法：
猪肉切小块，洗净
冷水下锅，焯水，放入葱姜，料酒
焯水后将肉捞出，倒入高压锅，加水没过肉，当葱姜，大料，料酒继续炖，上汽后12分钟关火
炖好的肉放入保鲜袋，用擀面杖压成肉丝
肉丝放入面包机，加花生油，生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，面包机选果酱模式，我家面包机设定的是1小时20分钟，出锅正好
晾凉就好啦～自己做的没有添加剂，如果想要更细一点的可以放搅拌机里打碎，肉可以换成牛肉，鱼肉，鸡肉，都可以～
西红柿炒鸡蛋
简单的下饭菜
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
适量糖
适量盐
半根葱
做法：
准备鸡蛋，柿子，小葱
鸡蛋打入碗中，搅碎
葱切葱花，西红柿切碎
西红柿切块
锅里加油，烧热
加入鸡蛋
熟成这样称出来
锅里加油，烧热放入葱花
加入西红柿
翻炒至软烂
倒入炒好的鸡蛋
加入白糖，盐 鸡精
翻炒
出锅
酸辣肚丝汤
相传慈禧太后当年避难逃往西安，心中又是害怕，又是恼怒，整日不思饮食，竟一病不起，服用各种灵丹妙药，仍不见起色，一时吓得人人自危。这时一位御医用猪肚作为主料，配上胡椒辣椒等各种健脾开胃之物，让其每日服用，慈禧太后的病情竟渐渐的好了起来，于是太后大喜，重赏了这名御医，该汤就是“酸辣肚丝汤”。
现在正是春寒料峭、春雨潇潇时节，此时脾胃十分脆弱，食用猪肚，可达到以形补形之功效。但很多人都会遇到同一个问题，就是新鲜猪肚异味很大，如何去除异味成了当务之急。要说这个活可还真是个考验耐心的事儿，要用清水反复清洗干净后，然后剪去多余油脂，再分别用盐、白醋、高度白酒或面粉反复揉搓，每一个步骤都不容偷懒哦，因为只有去除了猪肚的异味，才是一道完美肚丝汤的开始。经过反复处理过的猪肚冷却后，切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。
用料：
200克猪肚
150克豆腐干
3—4朵干香菇
50克冬笋
5克干木耳
1个鸡蛋
一块生姜
两根香菜
做法：
将新鲜猪肚用清水反复清洗
并用剪刀剪去油脂
再用盐反复揉搓
然后再用醋清洗
高度白酒清洗
最后用清水再清洗干净
最后将清洗好的猪肚放入滚水
焯烫后捞出
豆腐干洗净切丝；干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝；冬笋洗净切丝；鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐；生姜去皮洗净，切片；香菜洗净切碎
锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮
至汤汁浓白
然后依次加入香菇丝
加入豆腐干丝
加入木耳丝
加入冬笋丝煮开
再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
最好撒香菜碎，淋香油即可出锅
无水电饭煲鸡
用料：
整只鸡的四分之一只鸡
3片姜
6根葱段
2～3克盐
6勺料酒
8勺生抽
半勺老抽
10粒花椒
2根香菜
小半勺海鲜酱
1勺蚝油
2大片新鲜柠檬
2克冰糖
7～10粒大蒜粒
3～4个干辣椒段
做法：
把鸡洗干净，用以上所有材料把鸡抓抹均匀，用保鲜膜盖好放冰箱腌制4～5小时入味。准备煮的时候把香菜、葱段、柠檬、辣椒挤干水份拿出来扔了，电饭煲不放一滴水，滴几滴植物油，鸡皮那面放下面，按煮饭键，电饭煲跳闸立马断电，也可以在快跳闸之前断电，味道超香，鸡肉Q弹入味。一个人吃完半只都不会腻。
枇杷龙骨汤
我大石棉的枇杷，肉软多汁，超级大超级甜，刚好是正吃的季节！

明天又是枇杷节了！应个景，用枇杷做汤清热又开胃，还可以预防感冒，是夏季不容错过的一道美食！
用料：
一根龙骨
五个枇杷
少许生姜
少许盐、味精、鸡精
少许香菜
做法：
龙骨先用温水浸一道
然后加水加姜熬骨头，水开了加少许香菜，继续熬直到熬出骨油！
揭开盖子，将去皮去核的枇杷放入汤中，煮一下即可熄火，放少许盐调味（味精，鸡精可放可不放）
花菜炒鸡肉，简简单单又美味的一道菜
花菜超好吃的~变着法子想出来各种做花菜的办法。
用料：
250克花菜
4个（剁块）鸡翅根
若干冰糖
若干盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
若干葱姜蒜
一点生粉
做法：
花菜切块。
鸡翅根剁块，加入一勺生抽，一勺料酒，一点盐，还有一点点生粉腌制。【注：这里可以用鸡肉代替，因为家里只剩下鸡翅根才用的翅根。】
热锅下油，小火炒融冰糖。
等冰糖出现焦糖色的时候，放入鸡块和葱姜蒜一起翻炒。【我喜欢带点甜口的，所以加了冰糖，不喜欢甜的可以省略这一步，直接炒。】
等炒到鸡肉变色，倒入花菜。如果锅里太干可以加三勺水。
炒到花菜变软，盖锅焖30秒，然后开盖继续翻炒，放入适量的盐。
出锅！
鸣人卷蔬菜汤
美味的一碗汤！
用料：
3,4片鸣人卷
1/5(盒装)豆腐
4棵青菜
一个鸡蛋
少量葱
小半勺（咖啡勺大小）盐
做法：
土锅放水，放豆腐，点火烧开，同时平底锅煎蛋
加入盐，鸣人卷，小青菜，煎蛋，葱，盖盖子，关火，焖熟
家常速成卤蛋
速成卤蛋即煮即食~
炖肉排骨好搭档~
早饭啤酒少不了~
用料：
10个鹌鹑蛋或鸡蛋
1听啤酒
大勺半勺老抽
小勺一勺白糖
小勺一勺盐
小勺3勺料酒
30粒（一小把）花椒
做法：
蛋煮熟剥皮
蛋放入锅中，鸡蛋可以用刀划几道或者扎扎，倒入1听啤酒，放盐，糖，酱油，料酒，老抽，花椒，继续煮
挂上色以后记得翻个，再继续加热到汤收至上图所示深度，待香味出来，颜色差不多时关火浸泡，完工~
便当-羊肉芹菜、清炒藕丁、酱牛肉
用料：
500克羊肉
300克芹菜
1节藕
少许葱
2勺生抽
3勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
做法：
羊肉炒芹菜
1.羊肉切成丝，用酱油、料酒、黑胡椒、盐腌
制15分钟左右
2.芹菜洗净切成段
3.锅中放油，倒入腌制好的羊肉，炒至颜色发
白后盛出备用
4.芹菜倒入锅中翻炒，炒至稍软后倒入羊肉，
加入少许盐、味精调味即可出锅
清炒藕丁
1.葱姜蒜洗净切成丝，藕洗净切成丁
2.锅中放油，倒入切好的藕丁翻炒
3.倒少许醋、生抽继续翻炒5分钟左右，加入盐
调味就可以出锅啦
酱牛肉
1.牛腱子先用水焯一下，撇去浮沫
2.重新起锅，将牛腱子放入，加入一倍的开水，
放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，再加入
适量生抽及老抽
3.大火烧开转小火，炖70-80分钟左右
4.再转大火收汁，大概剩1cm左右的汤汁就行
5.捞出来放凉开吃～
配方 | 这款“柔滑之秘”颜值很高，泡芙玩出新高度
简单又好吃的小糕点，香蕉巧克力海绵蛋糕搭配牛奶巧克力奶油、香蕉百香果酱，这种搭配口感饱和度低但是甜度却明显，这种甜点需要对成分的合理平衡和对甜度的精确计算，使人们有可能去想象出它美味的样子。
用料：
个鸡蛋
克黄油
克糖
做法：
香蕉巧克力海绵蛋糕
淡奶油90g  80%黑巧克力160g  蛋清320g  砂糖180g  玉米淀粉20g
杏仁粉220g  香蕉4~5根
做法：
将香蕉切片，用奶油和巧克力做成甘纳许，蛋白和砂糖打发成为蛋白霜
玉米淀粉和杏仁粉混合过筛，加入巧克力甘纳许，再拌入蛋白霜
将面糊倒入框模中抹平，表面放上香蕉片
170度，烘烤15~20分钟
牛奶巧克力奶油
淡奶油430g  蛋黄45g  32%牛奶巧克力300g  吉利丁片15g
做法：
吉利丁泡水，淡奶油和蛋黄一起制作英式奶酱，离火加入吉利丁
倒入牛奶巧克力当中乳化均质，倒在烤好的饼底表面一起冷冻
香蕉百香果酱
百香果果茸305g  香蕉果茸305g  玉米淀粉20g  糖粉20g  吉利丁片10g
黄油90g
做法：
吉利丁泡水，将两种果茸加热，加入玉米淀粉和糖粉混合物搅拌加热煮沸黏稠
离火加入吉利丁，降温至40度，加入软化黄油均质均匀
倒在冷冻的巧克力奶油上一层，继续冷冻
牛奶巧克力慕斯
淡奶油215g  蛋黄35g  32%牛奶巧克力270g  吉利丁片15g  打发奶油360g
做法：
吉利丁泡水，淡奶油和蛋黄制作英式奶酱，离火加入吉利丁
和牛奶巧克力一起乳化均质，降温至30度，拌入打发奶油
倒在果酱上一层，冷冻
香草酥皮
黄油100g  黄糖125g  面粉125g  香草粉5g
总计：355g
做法：
所有材料混合搅打成面团，在两张烤制中间擀制成2mm厚度
冷冻，刻出圆片盖在泡芙上一起烘烤
泡芙
牛奶225g  盐5g  砂糖5g  黄油100g  面粉150g  鸡蛋260g  牛奶25g
总计：770g
做法：
加热牛奶、盐、糖和黄油至沸腾
一次性加入面粉拌匀，回火烫面蒸发水分
面团倒入厨师机中搅打至55度，缓慢加入鸡蛋搅拌至面糊挑起呈现倒三角状
挤出直径2cm的圆球，盖上酥皮
入炉，170度烘烤25分钟
（25g牛奶用于调节质地，未必使用）
打发牛奶巧克力甘纳许
淡奶油112g  转化糖12g  葡萄糖12g  牛奶巧克力187g  淡奶油312g
做法：
少量奶油和葡萄糖、转化糖一起加热，和牛奶巧克力一起均质均匀
倒入另一份淡奶油，均质均匀冷藏过夜打发
组合：
将冻好的组合糕点切成12×4长方形，将巧克力片贴在两边，将泡芙挤好甘纳许放在表面，装饰巧克力长条
美白柠檬百香果茶
用料：
个柠檬
勺蜂蜜
个百香果
克盐
做法：
1、柠檬放入水中加入盐浸泡搓洗
2、洗好的柠檬一定要晾干水分，用厨房纸巾擦拭也行，放在无水无油的砧板上切片
3、用牙签去籽，然后改刀，也可以不改刀，自己随意
4、百香果都切开
5、无水无油的密封罐里加入柠檬铺一层再加入百香果，再倒入蜂蜜（我用的是自己在卖的洋槐蜜，蜂农直采）
6、看一下蜂蜜
7、一层柠檬一层百香果一层蜂蜜直到瓶子八九分满，放入冰箱腌制一周左右就可以喝了
8、每次喝用无水无油的勺子挖几片柠檬和汤汁，兑七八十度的水加蜂蜜或者冰糖就可以享受下午茶了
早餐怎么做简单又好吃？1张手抓饼2根火腿肠，教你在家做蝴蝶酥
很多人觉得做早餐很麻烦，要早起连懒觉都睡不成，所以大部分都是直接外面买早餐吃，有的甚至直接不吃早餐。今天就跟你们分享一道简单又好吃的早餐，手抓饼蝴蝶酥，简单方便易操作，我家娃常常早餐点名要吃它。配上一杯奶粉或者豆浆，再来点水果就是很美味的一顿早餐了。
用料：
1张手抓饼
2根火腿肠
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好需要用到的手抓饼和火腿肠，手抓饼用原味的或者葱香味的都是可以的，根据个人喜好去选择，火腿肠用鸡肉肠，猪肉肠，或者淀粉肠，香肠都是可以的。
将火腿肠放在手抓饼的两端，正常火腿肠的长度一般都是足够的，我用的香肠比较短一点，所以一张手抓饼用了三根。
用手抓饼把火腿肠卷起来，一定要卷紧一点，然后两根分别往中间卷，两头部分稍微按压一下。
用刀将手抓饼切成大小合适的片状，尽量切得厚薄一致，烤的时候上色情况也会一样，稍微切厚一点点。
切好的手抓饼2个一组。摆成类似于蝴蝶的造型，每个蝴蝶酥之间留有一定的空隙。
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离留取蛋黄备用，用刷子将蛋黄搅散，均匀刷在蝴蝶酥表面，用全蛋液也是可以的，但是蛋黄液上色会比较好看一点。
然后撒上一些黑芝麻，这样吃起来口感会更丰富，会有浓浓的芝麻香。
最后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。烘烤的时间根据你切的蝴蝶酥的厚薄适量调整，我切的有点薄，切稍微厚一点口感会好一些，最后几分钟注意上色情况。
烤好后不要马上直接吃，会很烫，稍微放凉一点再食用口感香酥可口，非常好吃。
柠檬养乐多
用料：
半个柠檬
两瓶养乐多
适量蜂蜜水
两小罐椰果
做法：
把适量的蜂蜜水倒入里面🍯🍯🍯
挤好柠檬水
把柠檬水和蜂蜜水放入杯里，搅拌半分钟左右
加入两瓶养乐多
搅拌，加入椰果，完成！！！
🈵️屋飘香的红糖枣糕
不知道大家是不是跟我一样 闻到外面的红糖枣糕就走不动路 真🉐️好香呀 
爷爷奶奶特别爱吃 每次路过都会买 也是因为疫情不能出门很久 就在家做给家人吃
比戚风蛋糕简单太多
还是那句话 自己做的吃起来才更安心🥰
用料：
150克低筋面粉
100克红糖
80克红枣
80克玉米油
60克牛奶
3克泡打粉
2克盐
2克小苏打
6个鸡蛋
做法：
一定要小火慢慢熬哦不能心急
如图 我打了5分钟多差不多3倍大 这里就要150度预热烤箱了哦❗️
一定要翻拌 就像平常拌菜一样 从底向上的拌 不能画圈的搅拌哦
别忘了放芝麻！！！
真的也满屋飘香 太诱人啦
泰式鱼肉冬阴功
16年6月在清迈Akyra Manor 酒店和餐厅主厨学做泰餐，最爱这道冬阴功。
用料：
4、5片南姜
斜刀切4、5块香茅
4片柠檬叶
一颗杏鲍菇切片菌类
4颗切两半小番茄
1小颗香菜
两勺冬阴功酱（下厨房市集有售）
适量鱼肉片
一大碗鸡汤
做法：
鸡汤煮沸。没有鲜鸡汤可用浓汤宝代替。
加南姜、香茅、柠檬叶等香料。
汤底沸腾后，放入片好的鱼肉，煮1-2分钟。
加入菌菇、小番茄和冬阴功酱，沸腾后继续煮2-3分钟。
出锅加少许香菜。
翻糖蛋糕三生三世十里桃花
用料：
克牛奶
克面粉
个蛋黄
克糖粉
做法：
第一次做的翻糖
第一次做的翻糖
杏鲍菇黄豆酱烧海甘鱼—可以媲美马鲛鱼的美味
我的周围，有许多和我一样，喜欢吃像马鲛鱼这种刺少肉多，一吃满口肉的大鱼，海甘鱼就是其中的一种，只有中间的主干大刺，吃起来很过瘾。而且，以我自己吃的经验来说，如果同是红烧或香煎，海甘的肉质没有马鲛那么柴，我更喜欢一些。
海甘鱼，我也不知道它的学名到底叫什么，海南话音译听着像“海甘所”，看网上也有叫海甘草、海甘昌的，一种肉食鱼类，貌似比较凶猛，一年可以长到二十多斤，一般养殖较多，野生很少，个头也不大。
这次用杏鲍菇烧鱼，蘑菇里吸足了鱼肉的鲜香，别有风味。
啰啰嗦嗦说一堆，其实就是翻看手机相册发现之前拍的过程图想发菜谱，一直没有发O(∩_∩)O哈哈~
黄豆酱是很方便的一种调味料，我跟办公室的小姑娘们说，如果你们不会做红烧的菜，不知道怎么调味，那就挖一勺黄豆酱丢进去，肯定妥妥的O(∩_∩)O哈哈~
用料：
1块（大约有一斤多一点）海甘鱼
一棵杏鲍菇
两勺黄豆酱
半棵大葱
5-6片生姜
5-6瓣大蒜
3-4大勺白兰地
2大勺生抽
适量胡椒粉
4-5大勺花生油
做法：
海甘鱼洗净，切大块。
杏鲍菇洗净，切滚刀块。
锅内倒入适量花生油，要比炒蔬菜稍多，因为海鲜类食材油太少红烧真的不好吃。
油温烧到六七成热的时候，下鱼块满煎，煎至两面金黄，将葱姜蒜放入，翻炒至香味出来，这里忘记拍图了，凑合看字吧~
提前将白兰地、胡椒粉、生抽、黄豆酱混合搅匀。没有白兰地的，可以换成米酒花雕之类的，白兰地别有一种果香，不推荐料酒，个人不喜欢嘎嘎~
将混合好的调料倒入锅中，翻炒均匀，再将杏鲍菇倒入锅中翻炒均匀，然后加入一碗开水，不用过多，盖过鱼块的三分之二就可以了，大火烧开后，转中火，盖盖焖5-10分钟左右，主要看你的鱼的多少~
开盖大火收汁，撒上葱花，出锅，就可以开吃了，趁热趁热~
蜂蜜脆底小面包
用料：
500克高筋面粉
    1个鸡蛋         
   70克糖
    2 克盐
    8克酵母
   35克黄油
 250克牛奶
脆底用料       
15克糖
15克生芝麻
面粉            15克
水半碗
蜂蜜  水 各30克
做法：
将鸡蛋 糖 盐 牛奶放入厨师机中然后放入面粉 酵母
厨师机揉到粗膜时放入黄油再揉到手套膜放到温暖的地方发酵
发好的面分成15个面剂擀成牛舌样卷起醒15分钟再擀成牛舌样卷起
盘子里面放入脆底用料的糖 芝麻面粉混合均匀，取剂子一分为二然后先沾水再沾上糖面粉芝麻的混合物放入放了油的烤盘中，放入烤箱30℃发酵到二倍大，取出刷上蛋液
蜂蜜和水混合

上下火190℃烤15分钟取出刷上蜂蜜水再入烤箱烤5分钟取出
牛油果培根菠菜沙拉
一道菜、肉、坚果通吃的沙拉。英国大厨Jamie Oliver的秘方， 推荐配脆脆的烤面包吃再来一杯葡萄酒 。其实怎么吃都无所谓啦，自己高兴就好! 这是6人份，20分钟搞定~
用料：
6个，去核，去皮，每个切成四瓣备用牛油果
12片培根
50g松仁
洗净，沥干菠菜
1汤匙意大利黑醋(Balsamic vinegar) 
2汤匙橄榄油
随意黑胡椒
随意盐
做法：
煎培根: 锅烧热，培根片煎至油析出、变脆，盛出。锅内油待用。
炸松仁: 用培根析出的油炸松仁，至微黄。
调汁: 空碗中倒入1汤匙意大利黑醋，2汤匙橄榄油，加少许盐和黑胡椒。
摆盘: 首先把切好的牛油果瓣摆上空盘，上面天女撒花状依次撒上洗净的菠菜叶、脆培根、松仁。然后撒上少许盐、黑胡椒。最后均匀地浇上调好的汁。大功告成!
银耳红枣莲子汤
用料：
红枣
莲子
枸杞
银耳
冰糖
做法：
银耳泡发一小时，饱满后，剪去根部
红枣去核
莲子去芯
一起煮，最后放冰糖
懒人版南瓜稀饭教程来啦~🍚
用料：
100g(我一个人吃)南瓜
半碗米
取决于你的米有多少水
电饭锅
做法：
南瓜切小块备用~
————
将米倒入电饭锅(米洗不洗看心情吧哈哈哈哈)~南瓜一起倒入电饭锅~
————
加水~要比平时煮饭的水多
————
设置功能“煮稀饭”，调时间，现在的电饭锅也可以调时间，我是设置了1个小时(有30分钟，45分钟，1小时3个选项)
咳咳🤗玩2局游戏的时间就好啦🤓
完成~
珍珠丸子
用料：
肉馅
西米
藕
葱白
姜
盐
花椒粉
芝麻油
做法：
藕取三分之二擦成蓉，另外三分之一剁碎，挤出藕蓉的水分，备用
肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油，搅拌均匀，再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲，每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅，加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白，发粘上劲又很软滑
藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀，用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡，用水冲洗干净沥水，放入丸子，均匀地裹上一层西米
蒸笼（或用蒸盘）底部排好胡萝卜片，放入丸子，水开后蒸8到10分钟即可
菜菜的烤羊排
每次做都要翻微信太麻烦啦，抄一份自用。
用料：
1000克羊排
煮的调料
2段大葱或洋葱
8片姜片
2勺盐
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10粒花椒
烤的调料
1小勺 5ml孜然碎
1小勺 5ml辣椒油
1大勺 15ml白芝麻
2大勺 30ml芝麻油
1大勺 15ml蜂蜜或麦芽糖
小半个洋葱碎
做法：
羊排洗干净，冷水下锅，煮到沸腾，撇去浮沫。放煮的调料（八角桂皮香叶花椒放料包里），转中火烧40分钟，捞出来放凉。
烤箱230度，烤盘垫上锡纸接油（可以放点蔬菜一起烤），烤架放上晾凉的羊排，烤20分钟。期间把烤的调料放一起拌匀。
取出羊排，刷调料，180度再烤10分钟。
午餐叉烧饭
用料：
勺蜂蜜
瓣大蒜
勺生抽
五花肉
叉烧酱
做法：
五花肉切块，用叉烧酱放冰箱腌制一个晚上。取出刷上蜂蜜，叉烧酱。烤箱正反面各烤20分钟，200度，上下火。
自制豆浆自制豆腐脑
用料：
两饭碗黄豆
直饮水
10ml白醋
做法：
冷水泡发一晚
一比一兑水打汁机榨
纱布挤豆浆哈哈哈 谁让我没有破壁机喝豆浆机
煮沸
豆渣 可以炒鸡蛋吃 很好吃的哟
冷却到80度点醋 大概10ml温水化开倒进去差不多了
红焖羊肉
香甜软烂，不膻不腥，让你爱上吃羊肉～（白萝卜绝对没有臭臭的味道）
用料：
500克羊前腿肉
2片香叶
适量料酒
5片姜片
适量生抽
适量冰糖
5个干红辣椒
2瓣蒜
5段葱段
2勺豆瓣酱
1块桂皮
3个八角
1根白萝卜
2根胡萝卜
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净。
切块
凉水放入羊肉、花椒、料酒。
水开后，撇除血沫，煮2分钟。
捞出羊肉。
锅洗干净，放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒。
煸炒出香味。
放入羊肉，加适量生抽、料酒，翻炒。
加2勺豆瓣酱，炒出红油。
加热水，水没过羊肉即可。
放入桂皮、大料、香叶、冰糖（因为和男朋友都喜欢吃甜的，冰糖放的多了一些，不爱吃甜的小伙伴可以适量）。
水开后转小火，焖1小时。
放入萝卜块，不用再加水，白萝卜会出水。
焖至软烂（白萝卜差不多透明状），按个人口味加盐，大火收汁就可以出锅啦。
足足盛了两大盆，差不多是4人份的量，是不是超简单嘞！
胡萝卜苹果蔬果汁
炎热夏季，消暑排毒养颜，简单快捷的给自己和家人一杯不一样的夏日蔬果汁
用料：
适量冰块
1个苹果
1段胡萝卜
2勺(也可以不加，按个人喜好)蜂蜜
做法：
把苹果和胡萝卜切块备用
在杯子底部加入蜂蜜
重点:破壁机，这款蔬果汁我是没放水，使用的是冰块，必须用到破壁机
把所有材料放破壁机里面搅拌，再倒进放有蜂蜜的杯子里，轻轻搅拌即可饮用
冰糖炖柠檬（电饭煲做法）
周末小放松，做个冰糖炖柠檬～
寝室只有一个智能电饭煲，
但还是阻挡不了我做美食的热情！

冰糖炖柠檬具有清热润肺，化痰止咳的功能，有了它，感觉这个秋天都变得友善了～(๑>؂<๑）～
用料：
600克冰糖
4个柠檬
即可柠檬:冰糖 = 1:1.5 
做法：
四个小柠檬，大概400克，
用盐反复揉搓柠檬表面（建议戴个手套）
然后放在温水中洗净。

（也可以用面粉加水浸泡十分钟洗去农药残渣，热水除蜡）
洗好的柠檬切片，不能太薄，否则炖得烂掉了。图片中我切的厚了点，大家可以再切薄一些，毕竟我懒(●—●)

切片之后，除去柠檬的籽，除得越干净越好，否则会苦。
将柠檬片放入电饭煲，平铺在锅底
加入冰糖，很大块的冰糖最好敲碎一些。
整个过程都不需要加水，因为柠檬有水分。
按下 煲粥/汤 功能，我的电饭煲是设定的炖2个小时。2个小时之后熬成图片这个样子，有的冰糖还没有化，上下搅动均匀。熬好后自动成为保温模式，保温6-8小时。
这是保温八个半小时的状态，尝了尝，味道还不错。
切断电源，放凉。
将准备好的玻璃密封罐用热水消毒，擦净，不要有水。
将放凉的冰糖炖柠檬装罐，密封。
冰糖炖柠檬就完成啦！
百里香烤三文鱼
简单快手超美味！
用料：
4块三文鱼
6-10枝百里香
现磨海盐
5-10克橄榄油
现磨黑胡椒
做法：
把鱼鳞刮干净，这是这个菜谱里最麻烦的一步，收拾好了鱼，用现磨海盐和黑胡椒调味，确保每块鱼都撒上调料。几枝百里香放在鱼身下面，几枝放在上面。均匀的倒一些橄榄油，根据自己的饮食习惯来确定用量。
包好锡纸，180°烤10-15分钟。（根据鱼肉厚度决定时长）烤好后静置5分钟，然后打开，喷香四溢。
小青虾
喜欢吃就自己做了
用料：
2斤小
2克糖
2粒花椒
1勺蚝油
4个干辣椒
1勺生抽
1斤青虾
做法：
把小青虾清洗干净，不用剥皮。
开
银鱼干炒小白菜
用料：
1斤小白菜
3瓣蒜
少许油
3克盐
一小把银鱼干
做法：
锅烧热 ，放入少许油，放入银鱼干，进行翻炒
鱼干炒出香味后，倒入控干水的小白菜，进行翻炒，放入盐
在小白菜炒软后，倒入蒜末，翻炒两下即可完成
香气扑鼻的红糖核桃红枣葡萄干全麦吐司
健康的面包是为早餐准备的，用了朋友送的红糖，很美味。
用料：
200克全麦粉
400克高筋面粉
60克红糖
1个鸡蛋
300克水
8克酵母
40克黄油
6克海盐
20克奶粉
2碗葡萄干
1碗核桃
少许黑芝麻
1碗去核红枣
做法：
红糖用水融化，加入除黄油，坚果，葡萄干外的东西入料理机搅拌后，加入黄油，搅拌完全。
发酵2倍大，排气揉圆，醒15分钟，排气整形加入坚果葡萄干红枣等，放入模具。等发酵到9成后。
180度35分钟烤制。
切片，满满的面包香。
看到了吧，味道很好吃。
土豆炖萝卜
用料：
半个白萝卜
2个土豆
2棵葱
两勺半油
适量盐
适量酱油
适量十三香
做法：
土豆萝卜切条，葱切段
油两勺半
葱，十三香
放土豆，萝卜，酱油，翻炒
加水
水烧没了，放盐，葱花
完美出锅
黑煤球蛋糕
36周的大肚婆周末在家无所事事就做了四个，哈哈哈，好玩而已😊
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
80克低粉
50克牛奶
20克色拉油
80克黑芝麻酱
20克蜂蜜
5克竹炭粉
做法：
分离蛋黄蛋清，蛋清放蛋清盆中放入冰箱，蛋黄放蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。放一边待用。
黑芝麻酱和蜂蜜、竹炭粉放一个碗中。
搅拌均匀。
蛋黄盆中过筛低粉搅拌均匀
蛋黄糊中加入黑芝麻那个糊再次搅拌均匀。放一边待用
从冰箱中取出蛋清盆，白砂糖分三次加入，前两次高速打，后一次加入白砂糖后低速打，打到可以立起来的小尖就可以了。
就是这样。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄盆中，这里要注意，因为蛋黄盆中液体不稀还很稠，所以要用翻拌手法。从底层翻上来，然后左手不停的转盆。均匀后再加入三分之一，重复，最后把蛋黄盆中液体加入剩余的蛋清盆中，再次翻拌均匀。
准备4个4寸模具，油纸剪好垫好。
倒入模具8分满。入预热140度烤箱中层烤25分钟左右，牙签戳面糊基本不沾就是熟了。
出炉震一下倒扣，稍凉就可以脱模了。
然后用吸管戳洞就好啦，我用的普通买的的那种塑料吸管，洞有点小。
其实最好用那种奶茶的吸管啦，比较粗更像煤球。
超开胃的酸辣汤，好吃简单又低脂‼️
酸辣汤可以说是爱吃辣和不爱吃辣的人都爱喝的一道汤之一，酸酸辣辣超级爽，冷冷的天气来一道酸辣汤，超赞！
用料：
1-2个西红柿
1把金针菇
10小朵木耳
5-6朵香菇
1块豆腐
1根葱
2片火腿
2个鸡蛋
1勺生抽
半勺老抽
1勺鸡精
2-3勺白胡椒粉
3-5勺陈醋
1勺辣椒酱（面）
适量盐
3勺淀粉
做法：
先准备食材:火腿切丁（条），西红柿切小块，金针菇去根洗净，葱切圈，木耳、香菇泡开。
豆腐切细条，打两个蛋备用，香菇、木耳切条。
热锅倒油，先放入葱白、西红柿翻炒，加一点点水炒出红汁。
加水煮汤，煮沸后，依次放入:火腿、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮大概3分钟左右。
加1小勺盐➕1小勺鸡精➕1勺辣椒酱➕半勺老抽➕1勺生抽，倒入鸡蛋液搅拌成蛋丝。
倒入水淀粉，搅拌，转小火煮至沸腾。
放入2-3勺的白胡椒粉，3-5勺的醋，撒上葱花，就可以出锅啦！
超爽！
好喝！
凉拌干丝｜快手美味宴客菜
非常简单，但是味道十足又漂亮的宴客凉菜。
用料：
1包干丝
适量姜蒜
适量盐
2大勺生抽
1勺糖
2大勺油泼辣子
适量香油
适量芝麻
适量葱
做法：
选用新鲜干丝，如果没有可以选用五香豆干也可以。
下热水汆烫2、3分钟，去除干丝的豆腥味，水中可放入少许盐给干丝加点底味。
将蒜和姜加入少许盐舂成姜蒜泥备用。
汆烫好的干丝沥水捞出以后，依次加入姜蒜泥、生抽、糖、油泼辣子、香油。
将调料与干丝搅拌均匀，根据个人口味适当增加调料。
搅拌均匀的干丝换小盘装上，然后撒上芝麻和葱花增香。
一盆健康美味又快手的宴客凉菜就做好了。
芝士花朵曲奇（玉米油版）不喜欢黄油味道的此方最合适。
之前一直喜欢做成方块形，而且一直用黄油来做曲奇，应群里的朋友之约，她超级不喜欢黄油的味道，问我能不能用其他油代替，回答当时是可以的，今天我就用这款玉米油来代替黄油做一款曲奇给这位朋友参考。
用料：
120克玉米油
100克糖粉或棉白糖
1个鸡蛋
40克芝士粉
2克盐
做法：
玉米油120克加白糖100克混合
玉米油与糖混合后加鸡蛋一个开始搅拌
液体搅拌之后 越来越浓稠。有明显纹时即可。
加入芝士粉40克拌均匀。
加入低粉200克拌均匀
搅拌成均匀的面团。
装入裱花袋
裱出自己喜欢的花型
此配方可以做出成品两盘，另外一盘可以换个花嘴裱出自己想要的花型
烤箱预热170度 烤150-170度 烤15-20分钟。烤上色即可出炉。
肉桂卷
冬日必备面包
更喜欢淋糖浆的那一步~

可做肉桂卷12个~
用料：
#面团材料
240g高筋面粉
60g低筋面粉
30g细砂糖
4g盐
45g黄油
4g干酵母
40g全蛋液
180g牛奶
#内馅
15g融化黄油
8g肉桂粉
5g糖粉
#表面
10g全蛋液
少许杏仁片
#糖浆
50g糖粉
2小勺温开水
做法：
将除了黄油、盐之外所有的面团材料混合成团，揉至可以拉厚膜的状态
加入室温软化的黄油，揉至薄膜后，最后加入盐，揉匀

放在温暖的地方，进行第一次发酵
发酵期间准备内馅材料
黄油融化成液态，待用
肉桂粉与糖粉混合，待用
面团发酵至2倍大后，完成1发
取出轻轻排气，排出大气泡
在操作台上撒上手粉。将面团光滑的一面朝下，擀成一个长方形面片

涂上融化好的黄油，将肉桂糖粉撒在中间位置
左1/3叠进来后，像叠被子一样叠起右1/3
捏紧收口，用擀面棍轻轻的从中间往上、下两头擀几下
横放面片，均匀的切成12个等份
用手捏住面团的上下两头，左右手往反方向扭动
以一头为中心，将面团盘起来，收口压到底部
或者用打结的方法，将面团团成圆形，头尾收紧，压到底部
依次完成整形后，放在32°-32°的环境内，进行第二次发酵
发酵至两倍大
取出面团，预热烤箱190度
在面团上刷上鸡蛋液，撒上少许杏仁片
放入预热好的烤箱，中层
190°，12分钟
（根据自家烤箱温度，适当调整）
烤好后，将面包取出放凉
然后制作糖浆，将糖粉与温开水混合均匀
用小勺淋在面包上就可以啦~
冬瓜羹
用料：
500克冬瓜
8-10粒干贝
8-10只虾米
2个鸡蛋
做法：
冬瓜刨丝，放瑶柱和虾米，姜片少许一起煲滚，慢火煮一会，倒入少许木薯淀粉搅拌，再慢慢倒入鸡蛋，👌😋
豆芽炒薯粉
每次朋友聚会，都免不了这道现搓现炒的豆芽炒薯粉，每次都是这盘先吃光，可以想像它的受欢迎程度了吧，所以把它分享给大家
用料：
5根葱
1勺酱油
少量盐
适量豆芽
600克番薯粉
做法：
番薯粉用滚水和成面团，搓到不粘手为好
分适量搓圆，搓圆赶平，
然后就用小刀切成条
简易版韩国人参鸡汤
用料：
2个蜜枣
2条人参
少量糯米
15颗红枣
1只童子鸡
随意枸杞
少量盐
做法：
把以上材料全部洗干净备用
人参，糯米，3颗红枣塞进鸡里面
牙签封口
然后放进剩余红枣，枸杞，蜜枣，水不需要没过鸡的
高压锅压30分钟
鸡肉超级嫩，用勺子轻轻一勺就能弄开。糯米散发出人参的香味，蜜枣增加了汤的甜度。
雪菜肉丝面
小时候的味道，隔了这么多年，自己亲手做，一口下去就回忆满满的
用料：
雪菜
肉末
笋
生抽
老抽
糖
做法：
笋切成片，斜着切想，不要太厚哦
热锅，放油，炒肉末至变色。倒入料酒，翻炒下
倒入雪菜和笋一起炒会
倒入生抽和一点点老抽，糖，炒一小会
加沸水，然后把面放入，等到面条熟了就好咯
薏米莲藕排骨汤
秋天的莲藕软糯，加上薏米，既是主食也是点缀，汤头更醇厚，一碗汤羹不用主食也饱了
用料：
200克薏米
1节藕
500克排骨
1根胡萝卜
1根葱
3片姜
适量盐
做法：
排骨要小肋排，切小块，洗干净焯水10分钟，再用净水虫子
薏米提前泡几个小时，莲藕、胡萝卜切小块，姜切片
把排骨、莲藕、姜和适量冷水，大火炖开后小火炖一个小时，再把胡萝卜块放进去炖半小时，撒葱花，加盐调味即可
【无糖少油】辅食双色杯子蛋糕10M+
百香果生菜（可换成海苔）+蓝莓紫薯，粉类由玉米面紫薯粉和低筋粉组成，无糖少油多蛋黄，高营养密度。因为我家宝宝纯母乳，所以牛奶配方奶都没加。无糖使蛋白霜不那么稳定，还增加了粉类用量。虽然是分蛋法，最后还是类似磅蛋糕口感，不是戚风那么轻盈，消化能力还不错的宝宝可以尝试哦⊙▽⊙

此配方可以做出大约四个大号马芬杯的量。宝宝只要吃掉一个，就等于吃了一个蛋黄、半个蛋清、两颗蓝莓、四分之一个百香果、一片生菜叶子（纤维已破坏忽略不计）2.5g植物油，大约5g面粉9g玉米粉1g紫薯粉，营养还是不错的！一改蛋糕不健康的印象，好配方绝对可以兼具营养和美味！
用料：
4个蛋黄
2个蛋白
约8粒蓝莓
1个百香果（去籽取汁）
一大片烫熟剁碎的生菜叶（可换成别的菜叶/海苔/芝麻）
10g植物油
20g低筋面粉
36g细玉米面
2g紫薯粉
几滴柠檬汁
做法：
百香果蛋黄面糊: 

1.取整个百香果的汁水，与5g植物油和一个蛋黄打匀乳化。

2.加入10g低筋粉，20g细玉米面，拌至无干粉。（玉米面筋度低，此时成较干的面糊）

3.再加入1个蛋黄和适量烫熟剁碎的青菜叶，拌匀。（后蛋法让干面糊一下子就化开了，很均匀，有流动性。）
蓝莓紫薯蛋黄面糊:

1.八颗蓝莓在开水里小火滚熟，碾成泥。加一个蛋黄和5g植物油打匀乳化。

2.筛入低筋面粉10g，小米面或玉米面18g，紫薯粉2g。（此时面糊会有点干）

3.再加一个蛋黄，搅匀。面糊变得略有流动性。（如果你还是觉得干，可以在蓝莓乳化的步骤加5g水一起打）


蛋白霜部分:

1.在无油无水干净的盆里放入两个蛋白，并滴柠檬汁。

2.打蛋器打发到9分硬性发泡即可，最后要降低速度打，不让蛋白霜里存在太大的气泡。

（会做基础戚风蛋糕的焙友一定觉得so easy，新手的话还是建议加10g糖稳定蛋白霜，练练手，大人吃就行）
预热烤箱上下火170°C,  然后分别混合两种口味的蛋糕糊:

1.百香果蛋黄糊里加入1/4蛋白糊轻轻翻拌均匀，千万别消泡啊!要是听到沙沙的声音那就是大事不妙。（拯救办法就是再加一个新鲜蛋清进蛋白盆里和旧的一起打发，混合时减少整体三分之一用量）

   接着再加入1/4蛋白糊翻拌均匀。将最终的百香果蛋糕糊倒入纸杯底部1/3满，能倒几个倒几个→_→

2.同理混合蓝莓紫薯蛋黄糊和剩下的蛋白霜。
   将蓝莓紫薯蛋糕糊也倒入纸杯，盖在百香果蛋糕糊上面，整体纸杯8分满就够了。

3.稍微震一下每个纸杯，震出过大的气泡。
把装好的纸杯挪入烤箱，关门。立刻把烤箱温度设定改到160°C, 烤10分钟。然后改成150°C,再25分钟。


正常烤戚风蛋糕时，在烤箱里蛋糕糊会膨胀到一个夸张的高度（甚至开裂），然后在最后十分钟慢慢回落变平整些。变得较为平整是烤得差不多的标志之一。

临近设定时间结束，测试，轻轻按压膨起的蛋糕表面，没有沙沙声了，表示好啦～

取出纸杯，震一下，立刻在晾网上倒扣。到温凉了脱模。我用的大号淋膜马芬杯，脱模很方便～如果是那种百褶的一层油纸杯，还是彻底凉后再慢慢撕吧。

倒过来把平整好看的黄色蛋糕面朝上，tada～ 营养又好看的宝宝蛋糕就完成啦!
无糖芝士饼干
这款无糖饼干加了芝士片、淡奶油和一点点盐，用了一点点的发酵粉，本来对它没有太多的期待，因为我以前曾经做过一次无糖饼干，可能是配方的原因吧，饼干出来一点也不香酥，就是发面饼的味道，所以以后就没再做过无糖饼干。这次做的无糖芝士饼干很好吃，香酥，淡淡的咸味，一点点芝士味道，不腻口，因为我在做饼时已经比较晚了，怎么也没找到我想用的模具，就只好简单的切割成方块饼干的样子，所以外观比较一般，如果用了花模就会更漂亮一些。
用料：
两片（约45克）芝士片
138克低粉
30克无盐黄油
四分之一匙盐
四分之一匙发酵粉
44克淡奶油
10克鸡蛋
做法：
将黄油、盐倒入盆中软化
加入淡奶油
加入切碎的芝士片
倒入蛋液，打发均匀
加入低粉和发酵粉
拌成团
将面团擀成约
5厘米厚的大片，切割成长宽约3厘米的方块，摆入烤盘
将烤箱预热，170度，中层，烘烤约15-18分钟即可，晾凉后装入保鲜盒密封
东坡肉（肥而不腻）
谁说鱼和熊掌不可兼得，这款东坡肉即可以“饱”了你的口福，也可以“保”了你的身材，何乐而不为呢，你也快试试吧！
用料：
1000克五花肉
适量姜
一大把小葱
4勺生抽
3勺老抽
1瓶花雕酒
适量冰糖
做法：
制做东坡肉的三大调料。
不可缺少的小葱。
选用上好的五花肉。
凉水下锅，加入一勺花雕酒煮沸，然后洗净去除浮沫，切成4*5或5*5公分的小块。
砂锅底部放入姜片，然后将小葱铺在砂锅内。
将切好的五花肉块皮朝下码放在砂锅里。放4勺生抽，3勺老抽，冰糖适量，最后倒入一瓶花雕酒。大火煮开后，关小火，慢慢煮3个小时左右，肉已软烂，汤汁粘稠关火。
然后再把煮好的肉夹到一个事先准备好的带盖容器中，倒入锅中的汤汁，大火蒸30分钟左右即可。将抄好的青菜🥬码入盘中，再把蒸好的肉肉放在上面，鲜香可口，肥而不腻的东坡肉就可以开吃啦！
自制简单美味炸猪排
用料：
6片猪排切0.5厘米厚的片
100克面粉
4瓣大蒜
若干姜末
料酒
生抽
黑胡椒粉
生粉
盐
鸡蛋
面包糠
做法：
将猪排用刀背拍松，两面都要拍，拍到表面有些蓬松就好了
大蒜和姜切末，或者用搅拌机打碎，最好是用料理机打碎，如果切末的话，到时候腌制好以后还要把蒜末姜末挑出来，太麻烦了。
然后加入盐，生抽，黑胡椒，生粉，抓均匀。放冰箱腌制1天或1晚上。然后拿出猪排，先裹上面粉，然后裹鸡蛋液，再裹面包糠，必须压压紧。平底锅倒入薄薄一层油，过热后放入裹好面包糠的猪排，中小火煎制两面金黄即可。吃的时候可以沾点番茄酱。
【宝宝辅食】像蛋糕一样柔软，而且不上火的爱心火龙果米糕
粉嘟嘟的酸奶米糕是情人节的前一天和小情人一起做的，很棒的亲子烘焙，非常健康，也不上火
用料：
90g大米粉
2个鸡蛋
20g(如果没有红火龙果粉 也可以用红曲粉（少于1g） )火龙果粉
65g无糖酸奶
20g木糖醇
1g盐
数滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄，分别装进两个无油无水 干净的盘子里， 蛋清放入冷冻室暂存
蛋黄连同大米粉+红火龙果粉+酸奶+盐放入容器中
搅拌成均匀米糊
取出结冰渣的蛋清 放入全部木糖醇 挤入数滴柠檬汁 高速搅打
打至蛋清膨胀3倍 呈细腻奶油状 拉起小弯钩 后开最低速 将盆子边缘的蛋清同中间部分混合均匀 10s左右 这样蛋清更稳定
取1/3的蛋白液放进米糊中搅拌均匀
把米糊全部倒进蛋白液中翻炒式搅拌均匀【这时候如果用蒸锅蒸的话，可以烧水了】
搅拌均匀后成为可流动性比较强的米糕液
模具内壁涂上薄薄的油，把米糕液装进裱花袋
挤入模具中，并轻震几下
蒸箱12分钟  

蒸锅上汽后计时12分钟 关火焖2分钟
不烫手后再慢慢脱模 ，一个个粉嘟嘟的酸奶米糕，清新又带有稻花香的米香味
像杯子蛋糕一样的米糕，松软可口
像杯子蛋糕一样的米糕，松软可口
章鱼小丸子
用料：
5只章鱼
1个洋葱
几片包菜
1个鸡蛋
适量水
适量低筋面粉
依口味2~5勺沙拉酱
一大把海苔
一小把木鱼花
做法：
切好洋葱、包菜
先加热章鱼小丸子铁锅，抹油、倒面糊
整形
翻一翻，金黄即可!
2018.8.17七夕大餐
自从有了娃，特殊的节日也很少出去，更别提中国情人节了…今年筹划了近一个月，想给老公个惊喜…
用料：
一块牛菲力
一份鹅肝
6只梭子蟹
做法：
金枪鱼色拉
法式鹅肝慕斯配蒜茸面包
奶油蘑菇汤
明太子焗蟹斗
惠灵顿牛排
覆盆子玫瑰奶冻
魔芋啤酒鸭
刚开始接触魔芋的时候很不习惯，因为魔芋本身没有味道，清淡的做法就会觉得吃魔芋简直食之无味。所以后来我就把魔芋搭配上荤菜，用比较浓厚的味道来煮，果然它的味道就变得容易让人亲近了。
用料：
半个嫩鸭
一块魔芋
2罐660ml啤酒
花椒
八角
葱
姜
蒜
老抽
生抽
蚝油
桂皮
香叶
做法：
鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块
魔芋用开水泡一会儿洗干净
魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮
锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉
煸香葱姜蒜
放入鸭块煸炒至完全变色
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂
开盖转中大火收汁，撒上葱花即可
烧川味儿香辣带鱼
川味儿家常菜(⊙o⊙)哦，香香香!
用料：
500g带鱼
适量盐(腌制带鱼用)
炸带鱼
适量食用油
少许面粉(如果铁锅抹点面粉防粘)
适量姜片
烧带鱼
适量姜丝
适量蒜切片
适量大葱切丝儿
少许食用油
适量辣椒粉
少许糖
一勺郫县豆瓣酱
适量黄酒/料酒/白酒
适量生抽
适量老抽
1小碗水
100g西芹/洋葱丝儿
3-4个朝天椒(切丁)
做法：
带鱼处理干净(表面的白磷可以用小刀刮掉处理干净去腥，其实用钢丝球轻轻擦最好!，我这次没有弄，香辣的做法烧出来没有腥味儿(⊙o⊙)哦)，表面均匀抹上盐腌制1个小时
带鱼腌好后，表面均匀抹上面粉煎鱼的时候不粘锅(⊙o⊙)哦!我用的是不粘锅所以没抹面粉，锅里倒入适量食用油，油热放入姜片炒香，然后放入带鱼煎至两面金黄(一面金黄了再翻面(⊙o⊙)哦)
带煎好后捞出控油，炒锅烧热倒入少许食用油，依次放入辣椒粉、糖、生姜丝儿、蒜片，一勺郫县豆瓣酱小火慢慢炒香，差不多炒至一分钟。放入一小碗水，烧开
水开放入炸好的带鱼，葱丝儿，倒入适量料酒，生抽，老抽提味
翻炒均匀，关小火盖锅盖焖煮8-10分钟。
焖煮好后，将带鱼推至一边，剩下的汁放入切好段儿的西芹炒匀，不可过量翻炒西芹容易熟。
放入辣椒丁炒匀。
西芹辣椒丁和带鱼炒匀即可出锅，炒制的过程不用放盐，因为腌制带鱼的时候就有盐了哦，还有郫县豆瓣酱和酱油的咸味儿。
太阳猫早餐 | 芝士焗番薯
某年夏天，独自在广州旅行的我，走进了一家冰饮甜品店。点完单，找了个位置坐下，和我拼桌的是一个戴眼镜眯眯眼的男生，挪挪他的东西，礼貌地对我笑笑，笑起来眼睛像两条弯月牙。很快菜上桌了，刚烤好的金黄色芝士表面膨胀，正诱人地缓缓向下塌陷着。作为游客的我立马拿出相机向它对焦，刚拍完，听到旁边一个的声音说：“你点的番薯也能让我拍吗？看起来很好吃的样子，”是坐我边上的那个男生，手上拿着相机，原来同是游人。由这份芝士焗番薯聊起了吃货的话题，那天后来，我们一同品尝了更多的美食，逛遍了广州老城，和这个来自北京的高出我一头的男生分离，他将要离开广州奔赴他的东南亚之旅。然而，十天后，我们却意外而又刻意地相遇。
  很高兴曾经遇见过你，记忆中的那份芝士焗番薯、笑成月牙的眼睛和树梢聒噪的蝉鸣声，都被封在了夏日的广州老城里。
用料：
1个红薯
100g黄油
30ml淡奶油
10g芝士
适量炼乳
1个鸡蛋黄
做法：
红薯用保鲜膜裹住，微波炉加热约4~5min
红薯对半切开
将红薯当中的红薯泥掏出，放在碗中备用
加入芝士碎、炼乳、淡奶油、黄油一起搅拌
将搅拌好的红薯混合物重新放入被掏空的红薯中，最后上面撒上芝士碎
进入烤箱，180度，15min
香椿拌豆腐
据说香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜，可能今年冬天特别冷，所以本地香椿的发芽时间也推后了，现在市场上才有较多的香椿，赶快抓紧宝贵的时间吃鲜、品鲜吧。
用料：
一把香椿芽
山茶油
一块嫩豆腐
盐
做法：
先把整块嫩豆腐上锅略蒸，切成厚片备用
洗净香椿，在开水锅里稍焯，捞出来，切成碎末，放入碗内，加适量油盐拌匀
把拌匀后的香椿浇在豆腐上，就可以吃了
冰糖炖燕窝
张妈妈厨房
用料：
2-3盏燕窝
红枣6颗 拍松去壳
红糖50g
做法：
准备材料
红枣去核
燕窝清水浸泡5小时
燕窝去掉杂质
放入炖盅
加红枣
加滚水
炖盅七分满就好了
如果隔水炖
就垫一下
炖半小时
加入冰糖
再煲15分钟就好了
视频是用大炖盅炖
然后盛出小碗吃
水果茶
补充维生素的水果茶
用料：
半个苹果
半个雪梨
半个橙子
3-5个草莓
若干片柠檬
一个茶包
适量蜂蜜或糖
做法：
准备材料
苹果 雪梨切丁，橙子剥开撕成小块，草莓切块
没买到新鲜柠檬，用柠檬片代替了
凉水大火煮开，撇去浮沫，关火
加入茶包，泡3-5小时
依个人口味，加入砂糖或蜂蜜
绍兴版泡椒鸡爪
这款鸡爪是我和我女儿最喜欢吃的，一直以来都会为女儿做，送朋友，百吃不厌，做法也很简单，在这里分享给大家！
用料：
一斤鸡爪
一瓶咸亨香糟卤
若干泡椒
做法：
这个牌子的香糟卤的口感更接近小时候的味道
鸡爪先在开水中煮一会，然后出锅冲洗掉血丝，重新放鸡爪和水到锅里，煮至不是很烂，有点嚼劲味道更好，出锅用水不停的冲洗，这样泡出来的鸡爪卤水比较干净，我这次加了一些鸡胗一起泡！
待凉透后装容器里倒入香糟卤和泡椒，最好香糟卤全部淹没鸡爪，这样中途就不用翻拌！
盖上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时以上即可食用
味道非一般的赞哦
鳕鱼青菜炒面
大西洋鳕鱼是宝宝0-3岁必吃的深海鱼，含有优质的高蛋白和宝宝脑部、视力发育必需的DHA，这些营养只能通过食物中获得。给宝宝做青菜炒面的时候加入鳕鱼，一盘普通的炒面立马变成营养全面、均衡的营养餐。
用料：
1小块大西洋鳕鱼
1份面条
1颗菠菜
1/4根胡萝卜
5克黑芝麻
做法：
鳕鱼提前冷藏室化冻，胡萝卜和菠菜洗净
鳕鱼用柠檬片腌制5分钟去腥，切碎块
菠菜和胡萝卜切碎备用
锅内烧开水，下面煮软捞出备用
热锅刷油，倒入鳕鱼块翻炒
加入胡萝卜和青菜继续翻炒
加入50ml水没过食材，煮5分钟
面倒入锅内，和食材一起翻炒均匀
最后出锅，撒上黑芝麻即可
番茄牛腩
酸甜好吃的番茄牛腩，真是又香又下饭！
用料：
2个西红柿
500克牛腩
4个干辣椒
2片山楂干
1块桂皮
2片香叶
10克冰糖
6片姜
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1勺耗油
半勺盐
做法：
准备好食材，牛腩切块，番茄切块，葱切葱段和葱花，姜切片
牛腩冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，焯水备用
捞出的牛肉块沥干水分备用
另起一锅，油热放入冰糖快炒个糖色
放入牛腩翻炒裹上糖色
放入香叶，桂皮，干辣椒，山楂干，生抽，老抽，耗油
下入番茄翻炒均匀
倒水没过牛腩，小火炖煮1小时
一个小时以后开盖，放入半勺盐，调味
翻炒均匀后开大火收汁
出锅前撒葱花~
婆婆丁干（蒲公英）酱牛肉咸菜
每次回老家，姨妈舅妈都会给我准备各种干菜，都知道我喜欢，婆婆丁干是其中必不可少的一种。自家采摘凉晒，是药食同源的绿色食品。
用料：
适量婆婆丁干
适量牛肉
适量杭椒
适量郫县豆瓣酱
适量酱油
适量姜片
适量葱段
2个八角
2个干红辣椒
2片香叶
做法：
婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。
肉我选的是牛腩。切成块放入冷水中加入适量姜片葱段和料酒烧开打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。
锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。
中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡，牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。
加入青椒段在炖20分钟左右，至青椒软烂。
将汤汁收干就做好了！和馒头是绝配哟！
🍪椰子油版 减油减糖 咸香酥脆蛋白曲奇     附椰子油打发方法
作为一名蛋奶素食者，黄油虽然做烘焙比较香，但是鉴于牛奶的来源问题，我已甚少摄入奶制品，偶尔用些奶粉，尽量都是用素食品替代，椰子油是我替代黄油的最佳选择，成品都会带着椰香。

这款蛋白曲奇是为了消耗蛋白的某次尝试，参考了下厨房同类的帖子，因为未发现有用椰子油做的，成品不错，所以发帖给大家参考。

较喜欢咸香味，这款虽然加了糖，但是味道却是咸香的，而且口味较淡，口感酥脆，可以空口吃好多，道爸虽一开始嫌弃曲奇的油，但试了一根之后连续吃了十来条，不是要给道道酱留着带回学校，他一定还会继续。

ps：该文附椰子油打发方法。该方子可烤短条曲奇约80条左右。
用料：
60克（约两只）蛋白
60克糖粉
50克玉米淀粉
220克低筋面粉
180克椰子油
5克盐
做法：
椰子油液态最先称好放冰箱冷冻隔，然后备齐称好其他材料，花嘴和裱花袋装好备用，涉及打发类的，时间是比较紧凑的，所以准备的工作要提前做好。
待椰子油变成白色膏状的状态后取出，各人冰箱温度不一样，我是需要15分钟，建议隔段时间看一下，用手戳有痕即可。
白糖和盐分两次加入，电动打蛋机1档打发至羽毛状，其实随便打一阵子就可以了。
蛋白分2次加入，用打蛋机搅拌均匀。
最后的状态。
筛入玉米淀粉，低筋面粉。
用勺子搅拌至无颗粒均匀状态。
装入裱花袋，自由发挥，挤压出你自己喜欢的样子。
道道酱想吃毛毛虫，所以我做成短的一字型，挤到最后要记住提前预约烤箱，我的两盘一起上下火烤箱180°C烤18分钟才行，每个人的烤箱温度都不一样，当有香味飘出的时候就要搬小凳子守着时刻观察。
曲奇烤不熟会发软，但也容易烤焦，底部都发黄就可以取出放凉装好了，如果发现没熟就在入烤箱再烤一下就可以了。
姜葱爆炒花蟹
用料：
4根葱
7片姜
3勺料酒
3勺酱油
2克盐
1勺淀粉
3瓣蒜
3只花蟹
做法：
花蟹刷洗干净备用
备好姜，葱，蒜末，小米椒，葱头
花蟹对半斩开，掀开壳，把白色的腮去掉。蟹的钳子用刀拍开，便于入味。
把蟹都斩好备用。
热锅倒入油，先把小米椒，葱头，姜片，蒜末倒进锅里翻炒。葱段先留着！
倒入花蟹，爆炒至变色。倒入3勺料酒，一点点盐，3勺酱油。倒入一小半碗的水淀粉勾芡。
最后放入葱段，翻炒均匀即可。
大功告成！鲜美！
孜然小土豆
内部口感软糯，表皮微微焦香，孜然香中带着微辣。
用料：
400g小土豆
25g玉米油
3g孜然粉
3g辣椒面
2g盐
10g香葱
做法：
准备好所有食材。
小土豆用水冲洗去表面的泥，然后用清水浸泡15分钟后再搓洗干净表皮，沿着长边对半切开，再把每边对半切开，一个土豆切成均匀的4块，香葱洗净切末。
土豆块放入微波适用的平底浅盘，加入油、孜然粉、辣椒面和盐混合均匀，盖上保鲜膜，用牙签在中心与边缘均匀扎孔透气，放入腔体底部，微波火力1000W加热时间6分钟。
取出，去掉保鲜膜，把土豆块转移到垫有油纸的烤盘上(如果浅盘是耐高温的盘子，可以把盘子直接放在烤盘上)，放入上层，无需预热，烧烤功能230℃烤9分钟。
烘烤结束后，取出，撒上葱花即可食用。
杏仁梨汁
从我生二胎还没出月子小吃货就开始咳嗽了，看了医生好了跟他爸去同事家吃了口月饼（他爸说只有一口，感觉爸爸都是猪队友）当天晚上就老咳嗽，问了好多个医生，中西医都看过了，虎乳川贝梅汁蛋糖油蛋试过都没效，刚好看到冰箱还有杏仁和鸭梨就随便试试，真的很有效果
用料：
2个（我榨了三大杯）鸭梨
适量杏仁
适量黄冰糖或蜂蜜
做法：
鸭梨，鸭梨，必须是鸭梨，在某宝找了张图看下，包括平时川贝炖梨都是用这种，不是所有梨都可以哦
鸭梨去皮去核切块，加入杏仁和黄冰糖煮两三分钟，没有黄冰糖用蜜也行，但是蜜要等果汁不热了再加
晾凉后放料理机榨汁，试过用炖的但没有榨汁后喝有效。
过滤一下就可以喝了，不过滤也行😁
卤鸡爪
色香味俱全 简单一盘熟食鸡爪！可以满足喝上一杯了.既干净又卫生.大家动手做吧 非常简单又快速！
用料：
只鸡爪
片姜
片香叶
适量白糖
适量y料酒
适量盐
3瓣蒜
适量老抽
做法：
买适量鸡爪.剪去指甲洗净.然后放沸水过滤.跟烧猪蹄一样需要过滤.
过滤好盛出放凉水里冲洗.
姜蒜准备切好入锅！放盐 老抽 老酒 适量白糖 要吃辣可以放些干辣椒也可以不放 .我放了香叶！也可以不放！水稍微过鸡爪 .一直闷烧中火。
收汁了已经很熟了.
收拾好了盛出 修改一下.刀功不好。好好鸡爪被我切的不成样子.有点残.
记录我们的晚餐ϵ( 'Θ' )϶
自己做和出去吃都有啦
用料：
妹油
开吃嘴巴，筷子，刀叉
做法：
没神马好说滴
啦啦啦
草莓果酱
用料：
500g草莓
80克白砂糖
1个柠檬
做法：
先称量草莓和白砂糖的分量，然后草莓清洗冲洗干净，再用盐水浸泡10来分钟。
草莓切小块，将草莓丁放入干净的碗里，再撒上白砂糖，放入冰箱冷藏过夜
将腌过白糖的草莓倒入料理机，搅拌成草莓汁，之后倒入锅中，开中小火煮，草莓汁煮开之后，改调小火，期间用刮刀一直翻，保证所有的果酱受热均匀
煮饭上图就算果酱熬成了，成品的颜色灰常漂亮
500g的成品就这么一小瓶，不过熬出来的果酱特别好喝
四季豆闷梅干菜
用料：
四季豆
梅干菜
油
姜片
干红辣椒
盐
鸡精
做法：
梅干菜做菜前先用水泡1一个小时这样，四季豆去筋，摘洗净，沥干水分，切三段
锅中烧稍微多些油，油热放点姜片，干红辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆
不停的翻炒大概4分钟这样，外皮微皱即有点焦斑这样，不要全部焦了，要掌握好火候的
然后加入泡好的梅干菜，梅干菜切细点的。倒入梅干菜，加点盐翻炒一下，然后加些水，盖锅盖闷个2分钟
2分钟后掀开锅盖，加点鸡精就可以起锅了
醋溜白菜帮
用料：
5片大白菜帮
3勺醋
2勺白糖
少许盐
2个干辣椒
克水淀粉
1勺生抽
葱
油
3片姜
做法：
热锅热油
放入姜片，干辣椒炒香
放入葱花，放入白菜帮翻炒
用大勺延锅边放入，酱油翻炒，醋翻炒，糖翻炒，盐调味
加水淀粉，翻炒
出锅
三汁焖锅
春节假期，一直吃炒菜，去外面吃又感觉不是太卫生，所以准备在家做闷锅给孩子们吃。
用料：
8只虾
10只小鸡腿
一小勺黑胡椒粉
一勺辣椒粉
一个红薯
一个土豆
一根胡萝卜
一小勺淀粉
两汤勺番茄酱
30克白糖
一个洋葱
10勺鸡精
两勺海天豆瓣酱
做法：
新鲜大蒜三头
将需要的蔬菜改刀放入熟油、一小勺盐，不用多放(调得酱汁都含盐)一点黑胡椒粉，根据喜好加辣椒酱拌匀腌制。
因没买黄油，我用的花生油，使用电热锅，比平时炒菜量稍微大些，油热将大蒜煸一下，出味，然后平铺放入蔬菜摆上鸡腿和大虾，盖好锅盖用中火先加热6分钟，然后浇上酱汁盖盖小火闷烧12--16分钟(主要看食材)，时间自己掌握。出锅即食，味道好极了😘😘😘
爆炒鸭胗
用料：
5只大个鸭胗
一把二荆条
3粒蒜瓣
2颗红辣椒
2片生姜
适量盐
少许糖
一小勺鸡精
少许生抽老抽
做法：
鸭胗切薄片，加少许料酒、盐、糖、鸡精，色拉油腌渍待用
二荆条切好备用，放入适量的盐和鸡精待炒
辅料切好备用
两种做法的冰花蕾丝煎饺
冬至快乐，超市里买的散装饺子，各种口味，又方便又好吃，做成蕾丝冰花煎饺😬生煎法多汁
用料：
14个饺子
做法：
好吃不过饺子
好玩不过豆子
超简单咸蛋黄鸡腿肉卷
腌料可以自行调节，用奥尔良和叉烧酱都是极好的
用料：
2只鸡全腿
6-8个咸蛋黄
做法：
准备鸡全腿
去骨
摆上咸蛋黄
卷起来再捆
我用的是奥尔良腌料，腌一晚上
摆上架
190度30分钟左右，中途需时不时看着，怕焦。我中途刷了一次奥尔良料和麦芽糖水（麦芽糖：水1:1）
出锅
切片
【蚝油酱汁肠粉】
自制肠粉简单方便，耗时不长
可根据自己的喜好，想加什么就加什么💚
用料：
三大勺糯米粉
一小勺生粉
一只鸡蛋
四朵香菇
少量蚝油
少量酱油
做法：
切菜
香菇泡水洗净
切丁
先把米浆蒸熟后加入菜和香菇丁
蒸二十分钟后卷起
加入蚝油酱汁
美味