xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软糯可口阿胶糕
那很多女性的手脚凉，吃即食阿胶糕就可以得到极大的改善，一到冬天，很多女性无论穿多少衣服，手脚都会很冷。
阿胶作为一种高级补品，与人参鹿茸并称为中药三宝，能补充蛋白质氨基酸微量元素成分，分析可知阿胶中含较高的蛋白质和18种氨基酸及27种微量元素。
秋冬滋补首选阿胶糕。
用料：
500克食材：阿胶
2瓶           黄酒
650-700克        黑芝麻
300克          红枣
150克         枸杞
400克       核桃
250克     黄冰糖
适量勺     香油
适量    玫瑰话
做法：
我们先来拆盒泡阿胶，阿胶块，黄酒烊化24小时以上，充分发挥阿胶的药效。黄酒我用的是古越龙山黄酒，味道比较香醇。
这是烊化好的阿胶，和称好的辅料，阿胶烊化了3天，所以比较细腻。味道很香醇，我用的是福牌的一款贡胶。开始熬制吧。
先开中小火开始熬制，就是能看到明火，蓝色的一圈火焰。
火候不变，开锅周边有白色边的时候放冰糖。不停搅拌让糖融化。过程不停搅拌。
过程一直搅拌，搅拌到浓稠这样的状态了，把火管到最小。这时候要一停不停的搅拌啦。
美美的大液泡，
挂旗，关火，加辅料。
加辅料，先加核桃，再加红枣，枸杞，最好放黑芝麻。每一步都要搅拌均匀。再放下一种。加入黑芝麻会很难搅拌。
搅拌好的。装入模具模具刷香油。不然粘。
放入模具。撒上玫瑰花。蔓越莓自己喜欢的味道。
装盒。送礼。
酱鸡脚（德宏傣味小吃）
德宏，中国云南的边境小城，有些傣族，景颇族，德昂族，傈僳族，每个民族都有自己独特的美食，而今天介绍的是傣族的酱鸡脚，傣族是一个喜食酸辣的民族，这个酱鸡脚就是一道开胃，有点微辣的小吃！
用料：
一斤鸡脚
五瓣大蒜
四棵刺芹
十五个小米辣
半瓶辣椒酱
一汤匙醋
适量（辣酱里本身就有盐）盐
做法：
鸡脚去脚指后对半切开洗净，用凉水，盐煮三分钟
煮好后用凉水洗净晾凉！（用冰块冰一下鸡脚会QQ的哦）
黄瓜洗净拍扁，切块
刺芹洗净切碎
这就是小米辣了，洗净，跺细，别小看它哦，很辣的
大蒜切片
醋一汤匙，不能用陈醋哦，一定要用米醋
辣椒酱（个人推荐这款，泰国辣椒酱）
盐适量
将大蒜，小米辣，刺芹，醋，盐，辣椒酱依次放入，拌匀，装盘即可食用！
简单版抹茶牛奶小方（无淡奶油）
很适合家庭尝试的一款小甜品，无需烤箱等很多用具，制作过程极其简单，成功率高，成品味道赞❤️❤️很受大小朋友的欢迎

抹茶牛奶小方
在原味的基础上添加了几克抹茶粉
茶香味浓郁
不甜腻
一点小清新感
用料：
180毫升牛奶
适量椰蓉
20克玉米淀粉
15克零卡糖
3克抹茶粉
做法：
纯牛奶倒入不粘小奶锅中，加入20克玉米淀粉
加入3克抹茶粉
15克零卡糖
搅拌均匀
注意，这时候再开火，中小火煮，边煮边搅动
煮到牛奶变浓稠，咕嘟泡泡，关火
玻璃容器铺上一层椰丝
趁热倒入容器中
等降温后放入冰箱冷藏一个小时
冷藏定型后倒出来
切块，每一块小方都粘上椰丝
奶香中透着茶香，甜儿不腻，口感软糯
蜂蜜凉棕
因为马上要到端午节了，天气还很热，做一道山西美食分享给大家
用料：
1000克糯米
30片粽叶
 30个蜜枣
100克大黄米
100克黑米
200克花生
50克左右蜂蜜或玫瑰蜜或桂花蜜
100克葡萄干
做法：
包好棕子(里有蜜枣，糯米(泡12小时)，棕叶(煮沸一分钟)(粽子蒸好，关火，放置一晚)
粽子切块
倒入蜂蜜(可放入冰箱)
苦瓜小炒肉
用料：
一小勺豆鼓
五花肉
两根苦瓜
两勺郫县豆瓣酱
少许料酒
少许白糖
少许生抽
少许盐
做法：
苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。备注（此举有利于去掉苦瓜的苦味！）
五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片！
锅热后放油，（油不宜多，因为五花肉会煸出很多动物油，太多会油腻。）五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油，加少许盐，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入生抽少许！
腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆鼓，白糖少许提鲜！
五彩莜面小圆子
用料：
100克莜面
50克紫薯
100克开水
1段胡萝卜
适量熟鹰嘴豆
适量青豌豆
适量黑木耳
调料：盐、生抽、水淀粉
做法：
紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥里加人入莜麦粉，倒入开水，用筷子搅拌均匀，稍微冷却后倒在揉面垫上揉成均匀的面团静置15分钟后，面团压成面饼切成条再切成小粒后揉成小圆子
胡萝卜切成和小圆子差不多大小的丁、黑木耳泡发后切小块，小圆子开水煮熟待用
热锅滴几滴油，倒入胡萝卜丁炒至胡萝卜变色，倒入青豆和黑木耳翻炒几下，倒入没过食材的水煮
煮至水少一半胡萝卜熟软，倒入小圆子和熟鹰嘴豆撒入适量盐和生抽，再煮至水分基本收干，倒入水淀粉勾芡好后出锅
泡菜芝士三明治
泡菜cheese堡
用料：
韩式泡菜
少许火锅猪肉
糖
一片三明治车打cheese
面包
做法：
切开你的面包，铺上你的cheese
烤箱，350度F，3分钟，至cheese融化在面包上
炒猪肉，再加入泡菜继续翻炒，加入些许糖
将炒好的泡菜猪肉加入面包中
完成
避风塘海虾
用料：
海虾
葱
姜
蒜
面包糠
老抽
花椒
五香粉
白酒
盐
糖
淀粉
做法：
海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味
带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来
起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份
锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香
大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可
先做这个
后坐这个
等等
香煎三文鱼
如果不是鱼不够好，我是不会选择煎的，三文鱼生吃才是王道！不过有时候就是很难买到寿司级生吃的三文鱼，但又突然想吃鱼，所以就只能稍微煎一下啦，味道也还是不错的，是那种表面香酥，内部又很嫩的感觉。
用料：
一块三文鱼
一小勺橄榄油
一大勺白酒
一大勺白醋
少许黑胡椒
少许盐
葱花
做法：
鱼块洗净，用纸擦干水分。
平底锅加热少许橄榄油，把鱼放进去，中火煎，可以看到鱼肉变熟的过程，由下往上慢慢从鲜红变成粉红，三分之二变粉红之后翻个面继续煎，直到全部变粉红。
加一大勺白酒，一大勺白醋。这个是酯化反应生成香味物质的关键。汤汁收一收，变浓稠之后就好了。
装盘后在鱼上撒少许盐，黑胡椒，小葱。
大同电锅卤肉饭
轻松搞定卤肉饭~没有油葱酥哪来的卤肉饭，油葱酥才是卤肉饭的灵魂阿＼(^o^)／
用料：
1磅猪肉
2勺(普通陶瓷勺子）酱油
2勺油葱酥
2勺料酒
一，两颗八角
水
大同电锅
鸡蛋
少许白糖
少许胡椒
做法：
加入两勺油葱酥，两勺酱油，两勺酒，少许白糖和胡椒
倒入水(和肉齐平）然后均匀搅拌，再加入八角
放入电锅，外锅倒入一杯水开始煮
煮好后搅拌一下，再在外锅加一杯水就ok了＼(^o^)／
在等待的途中，我们可以煎蛋去
最后……叮Y(＾_＾)Y我们就完成了
南乳炸鸡翅
外酥里嫩、香喷喷！一出锅几分钟后就光盘了！下饭下酒都非常不错哦！
用料：
3个鸡翅
1块南乳
1勺南乳酱汁
1勺料酒
1勺生抽
1茶匙胡椒粉
1茶匙五香粉
1个鸡蛋
1勺面粉
2勺玉米淀粉
做法：
鸡翅洗净切开后划几刀方便腌制入味👉鸡翅加入1块南乳(压扁)、1勺南乳酱汁、1勺料酒、1勺生抽上色、1茶匙胡椒粉和1茶匙五香粉，腌制一个小时以上。
腌制好的鸡翅先打入一个鸡蛋再加入面粉和玉米淀粉拌匀，锅预热倒入适量的食油然后放入鸡翅以中火慢炸至两面金黄，取出鸡翅后转大火再放入鸡翅复炸一分钟(这样会更香脆)即可起锅装盘。
青蛤紅莧菜湯
就是自己即兴做的。
用料：
8-12只（朵）蘑菇或青蛤
1把苋菜
适量 个面筋
適量克盐
可无味精
做法：
莧菜洗乾凈，把葉子擇下來，杆子可以不用，也可以用。
準備好輔料，我這次的輔料是: 
青蛤10粒（提前洗乾凈），一個油面筋。
在小砂鍋里添水，水開了後把青蛤和油面筋放進去煮一分鐘，貝殼快開口時隨即放進所有的紅莧菜。 加入鹽少許（不能多放，貝殼有點鹹），白胡椒少許，再煮一兩分鍾即可。
享用吧😇
如果是蘑菇的話，要煮時間長一些，再放莧菜!
凉拌芝麻海带丝
用料：
海带丝
葱花
白芝麻
生抽
芝麻油
植物油
做法：
锅里放水煮开
倒入洗净的海带丝盖上锅盖闷5分钟捞出
淋上芝麻油、植物油、生抽，撒上白芝麻
芒果芝士慕斯（8寸）
我很爱吃甜点，也特喜欢动手做，但常常觉得烦恼的是有的配料总是多出一些，又不能留着下次用，特别浪费。

所以在看过多个厨友配方之后，我改良了一下，一盒奶油奶酪，两盒淡奶油刚好，不浪费。

终于我的实践成功了，得到家人的好评。忍不住想分享一下，顺便记录一下，勉得下次忘记了菜谱配料。

以下慕斯是结合了作者果之味（芒果芝士蛋糕）和贝壳烘培（芒果慕斯）的配方，综合得来的。
用料：
80克奥利奥饼干
40克黄油
240克妙可蓝多奶油奶酪
500克省巢淡奶油
400克芒果泥
80克白糖
20克吉利丁粉/片
10克 柠檬汁
镜面
30克芒果泥（过滤）
50克热开水
5克吉利丁粉/片
做法：
1.奥利奥饼干去芯压成粉碎。
2.黄油隔热水加热，融化后拌入饼干，压平于活模底中，放至冰箱冷藏备用。
3.芒果搅拌成泥，隔温水加热后，放吉利丁粉，白糖20克，柠檬汁致吉利丁粉溶解。
4.奶油奶酪常温解冻，切小块加20克糖打细腻后，加入芒果泥吉利丁混合液打均匀，做成奶油奶酪芒果吉利丁液。
5.淡奶油加40克白糖打至6分发。
6.将奶油奶酪芒果吉利丁液与打发的淡奶油混合拌匀，慕斯液做成。
7.倒一半慕斯液，码上芒果或草莓，再倒上剩下的慕斯液，震两下，盖保鲜膜入冰箱四小时。
8.四小时后做芒果镜面，芒果泥过滤，热开水加5克吉利丁粉，拌匀后加芒果泥，倒至慕斯表面，入冰箱冻四小时，完成。
牛肉千层饼
中式菜肴中有一些非常合理的搭配，比如洋葱和牛肉：鲜嫩的牛肉中含有大量蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰富。洋葱中含有很多蒜素，当洋葱和牛肉一起烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。
我们家的小朋友喜欢面食，喜欢牛肉，因此早上给他做了这款牛肉千层饼，吃完他说，妈妈你可以去开餐厅了。
其实我知道并不是我的厨艺有多好，是因为我做的料理都是迎合他的口味，正不正宗不重要，好吃营养是一个妈妈为孩子下厨房的初衷。
用料：
150克牛肉末
1个洋葱
1只鸡蛋
1勺蚝油
三勺生抽
1勺老抽
3克糖
2勺葱油
1克松茸碎
250克中筋面粉
130克开水
做法：
开水揉面，我是用面包机揉的，大概揉了20分钟，醒面20分钟。
除面粉和水之外的调味混合，顺着一个方向打上劲，味道根据个人口味进行调节。
面饼包好以后，放锅里煎，因为比较厚，我加了水焖煮，类似生煎，水干后双面煎微微有硬度就好。
面饼折叠如下图
面饼折叠
面饼折叠
折叠如图
折叠如图
折叠如图
折叠如图
折叠如图
清明节一定要吃的蒿子粑粑
蒿子粑粑是中国南方地区传统的小吃，一般在清明节期前后食用。蒿子的清香，火腿的肉香，完全就是记忆中的味道！
用料：
3斤左右纯米粉
500g，喜欢吃肉的就多放点咸火腿
6根左右大蒜苗
食量食盐
3大把蒿子
适量水
做法：
大蒜苗洗干净
切碎，放入盆中
蒿子洗干净，揉碎，挤出汁，切碎即可。
咸火腿洗干净，放入高压锅，倒入适量水，煮40分钟左右。
捞出咸火腿，切碎，一起放入盆中。
烧开刚才煮火腿的汤，撇去浮沫。
汤烧开
倒入米粉，搅拌均匀。这里我用的是自己用粉碎机打出来的米粉，会更好吃一些。
倒入大蒜苗，咸火腿肉碎，蒿子碎。
搅拌均匀。这里要成热搅拌均匀，觉得烫手的可以用勺子来搅拌。
电饼档事先预热，将粑粑捏成扁平状，开始加热。
一面加热成形后，将蒿子粑粑翻过来，加热另一面。
喜欢焦脆口感的还可以在平底锅里放点油，稍微煎一下，特别好吃哦！
凉拌茼蒿——懒人快手菜系列
即清淡又美味，时令快手菜！
用料：
茼蒿
一支小辣椒
少许盐
少许油
一至两瓣大蒜
少许酱油
做法：
备食材：茼蒿洗净，红辣椒洗净切斜片，大蒜洗净去皮切丁；
水烧开，水中加少许盐、油，茼蒿过水烫熟捞起，摆盘
热锅，下油、蒜瓣、小辣椒、酱油，翻炒两下，起锅，直接淋在茼蒿上，搞定！
抹茶豆沙一口酥
抹茶味的豆沙一口酥，非常香酥可口。
用料：
35克黄油
10克糖粉
15克豆浆
70克低筋面粉
10克杏仁粉
3克抹茶粉
150克红豆沙
适量黑芝麻
做法：
黄油加糖粉打发。
分次加入豆浆搅拌均匀。
混合过筛入低筋面粉、杏仁粉和抹茶粉。
轻轻揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。
将面团平均分成两份，取一份面团放在两张保鲜膜中间，擀成长方形，放上75克搓成长条形的红豆沙。
将红豆沙包在中间，收口捏紧朝下放置。
切成小块放在烤盘上，撒上适量黑芝麻，放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可。
水晶蛋挞
用料：
60克粉
鸡蛋液
一匙白砂糖
25克生粉
一匙调和油
做法：
澄粉60克+生粉25克+调和油一匙+白砂糖一匙+热开水适量揉成光滑的面团
分成几小块
摊在蛋挞模中就成了挞皮
蛋挞液倒入蛋模模中
大火蒸十分钟
菠菜拌粉丝
用料：
1把菠菜
1把粉丝
1勺生抽
2勺醋
半勺盐
2瓣蒜
1勺酱油
小半根葱
小半勺鸡精
小半勺花椒粉
小半勺孜然粉
2勺辣椒面
做法：
碗中放葱，蒜，花椒粉，孜然粉，辣椒面，倒入热油
加生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，食盐适量，鸡精小半勺
粉丝煮熟捞出，菠菜焯水捞出捏一下水。。
倒入料汁，撒点熟芝麻，拌匀就可以开吃了。
米饭杀手五花肉
（简易电饭煲版）
用料：
一卷五花肉
一勺料酒
一小撮细砂糖
二勺（盛汤的大勺）酱油
一小勺老抽
两个八角
一段姜
一株葱
一株香菜
一小勺淀粉
做法：
猪五花和各种配菜洗净。
挑选猪五花的时候尽量选择肥瘦均匀的。
我不喜欢皮。所以就把皮起掉了。
喜欢的同学可以留着。
小锅里倒入洗好切匀称的五花肉。
分别放入准备好的料酒和和切好的三片姜片。
放入三碗冷水下锅煮开。大约两分钟。
（切五花肉的时候可以尽量且大一点。经过烹饪之后肉质会紧致缩小）
五花肉葱热锅里捞出。祛除姜片。沥干。
把准备好的酱油/老抽/细砂糖混合倒置在碗里待用。
在电饭煲里铺好切片的姜。
把五花肉放置进去。
调好的酱料一同倒入，
加入没过五花肉的水。
放入切好的一小段葱/两颗八角。
按煮饭键。等电饭煲自动出锅。
因为自己喜欢粘稠的酱汁。
所以我自己又用小锅。收了一下汁。
（白开水兑一小勺淀粉）
放入锅里。加热使得酱汁浓稠。
如果喜欢吃稀一点的。这一步可以省略。
出锅啦。
热气腾腾。香黏又不腻。

一碗米饭。是标配！
光是这口汁。淋上。我能吃三碗！
笋干炒肉
用料：
400克笋干
200克猪肉
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
1个（又长又大个的那种）青椒
1大勺食用油
1根小葱
1勺料酒
3片生姜
1勺红薯淀粉
做法：
1.备料：青椒笋干切粒，猪肉肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切片/丝，小葱切成葱花；
2.瘦肉加姜丝（姜片提前切成姜丝）、淀粉、料酒、1小勺生抽、蚝油腌制一会儿；
3.起锅烧油，油烧至锅底冒大量小泡放入肥肉薄片，煎炸至肥肉片有些透明且有些黏糊后下腌制好的肉片/丝快速划散，瘦肉变色即捞出乘起；
4.起锅烧油，油烧至锅底冒小泡，倒入笋干粒，大火翻炒一会儿，撒盐后加入剩余生抽，继续大火爆炒；
5.大约爆炒2分钟后加入肉片，翻炒一会儿后加入青椒粒，继续翻炒；
6.加入小葱粒，关火翻拌均匀乘出即可。
图片为出锅成果图，因为还剩最后一点自制辣椒酱，就在出锅前加入翻炒了。
<Steamed Condensed Milk Cake炼乳蒸蛋糕> | Cooking tree
用料：
#一个6寸蛋糕模用量
3个鸡蛋
200g炼乳
30g无盐黄油
6g香草精
140g低筋面粉
7g泡打粉
2g盐
60g牛奶
50g砂糖
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋黄加炼乳搅打至混合均匀
融化的无盐黄油（液体）和香草精加入蛋黄糊里混合均匀
把低筋面粉、泡打粉和盐过筛，筛入蛋黄糊中大致搅拌一下
加入牛奶继续搅打至混合均匀，面糊顺滑无结块
蛋清放入无水无油的容器中，搅打至出现大泡沫，第一次加糖，加入大约三分之一的量，继续搅打
搅打至大泡沫消失，加入三分之一砂糖继续搅打
搅打至蛋清更加细腻的时候加入剩余的全部砂糖
蛋清打到提起打蛋器可以出现小弯钩的程度就可以了
把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每一次都混合均匀后再加下一次
固底6寸模具底铺一张裁好的烘焙纸（方便脱模），将混合好的面糊由一定高度倒入模具中
放入蒸锅，中火蒸30-35分钟（蒸锅盖子可以包一层毛巾，防止锅盖上的水滴凝聚起来滴到蛋糕表面）
蒸好后，可以拿长竹签插入蛋糕内部，检查内部是否蒸熟
从蒸锅拿出脱模
肉酱意面
话说我这里一直买不到直身的意面，字母的，螺旋的，管式的都有！人啊，就是一种怪癖，越是买不到，越是想要！过年从娘家回来不忘在北京买了意面让老公给背回来。本来还想买几桶意大利面酱，可人家说那有什么啊，不就是番茄酱兑的嘛，你不是会自己捣鼓嘛，自己回去捣鼓吧！我知道他这是不想拿那么多东西找借口，但是想想也是，自己diy应该更符合家人的胃口……
用料：
500g番茄
150g牛肉碎
200g意面
1/4小勺黑胡椒碎
1/4小勺盐
适量奶酪粉
做法：
番茄洗净在顶部划十字刀（浅些就好），用开水浇一下，去皮，切碎块
锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开
加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎
把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀
意面按照包装标示时间煮熟（我这个是7分钟），过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可
【木瓜银耳汤】简单易上手的不甜的木瓜拯救法
如果你在超市买到的木瓜不甜，不如就拿来做木瓜银耳汤吧！！彻底拯救它！
用料：
450g（约半个）广西冰糖木瓜
30g干银耳
1个（约25g）鲜百合
10克冰糖或绵砂糖
600毫升水
做法：
拿出准备好的30g干银耳，提前两小时泡发。
拿出准备好的约450g的半个广西冰糖木瓜，将其削皮去籽切小丁。
拿出准备好的一个鲜百合，将百合掰成小瓣，洗净控干水份。
在锅内加入准备好的600ml水，将泡好的银耳倒入其中，放入10g冰糖（也可以用绵砂糖代替，嗜甜的朋友可以多加一些）中火加热至水烧开，水开煮20min后，加入备好的木瓜丁和百合瓣（喜欢吃红枣的朋友也可以加上一点红枣哦！），中火煮5min后关火。香甜的木瓜银耳汤就做好啦！
清汤牛肉养生汤锅
这两年家附近开了好多清汤黄牛馆，家里人都很喜欢这种可以喝汤养生，又可以重口吃肉的（餐馆会搭配香辣酱碟、干辣椒粉碟）。餐馆里不知道是黄牛肉不同，还是有别的处理方法，一块块牛肉煮出来一点都不老。在家里自己做的话，要把牛肉切薄片，这样才嫩。
用料：
1根牛棒骨
我用了1斤（其实不限量啦）黄牛肉
适量干香菇
适量姬松茸
适量虫草花
2块姜
半小勺花椒
半小勺胡椒粒
适量胡椒粉
适量盐
1小根黄芪
适量红枣
适量枸杞
1/4个苹果
两段大葱白
1根香草梗
做法：
干香菇、姬松茸提前用清水泡发；
牛棒骨焯水；
黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；
切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；
煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。
如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。
在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；
自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；
牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；
吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。
土豆面包君
今天没吃午饭，刚去买菜回来，还有面包片想吃东西，然后就做了*^o^*
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
1片面包
盐
番茄酱
做法：
先把土豆洗净去皮，切片，洗一下，放到碟子上，均匀在每片土豆上撒些盐，放到微波炉热4分钟
土豆叮了之后拿出来，在盘里加入面包片，在面包片上打一个鸡蛋，放入微波炉叮1分钟
拿出来，抹上番茄酱就可以吃啦～～～
耗油秋葵炒鸡蛋
简单又容易做的一道家常菜
用料：
根秋葵
做法：
秋葵洗干净切掉头
炒鸡蛋
下秋葵
加耗油盐
椰汁红豆糕
用料：
适量红豆
 适量红米
 适量黄豆
 适量核桃
 适量枸杞
 4个红枣
大菜丝
cream或milkcoconut
做法：
用豆浆机量杯250ml，先装一半的红豆，然后加一点红米，黄豆，核桃，枸杞，填满一杯
倒入清水泡一下，我又加了4粒红枣，过几次水
豆浆机里加入适量的水
加入半杯冰糖
选五谷豆浆开始打豆浆
考虑到要加椰汁，所以这回我用的是一半的大菜膏，放入清水泡软
大约10分钟，豆浆打好了，有点稠，倒入锅里
加入大菜丝，小火慢慢加热（一定要小火啊，今天有点火大，飞溅出来烫了我一个小泡 ）
不停搅拌，待大菜丝溶解差不多以后，倒入一罐coconut cream（本来想放coconut milk的，发现买错买到cream了，不过也一样用。 ）
搅拌到大菜丝完全溶解，然后倒入模
用面粉筛子把椰汁粉撒上去，冷却后放入冰箱
从冰箱拿出来后就可以用做饼干的图形随意做成你想要的图案啦~
简单好吃的萝卜疙瘩汤
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜疙瘩汤好吃又有营养，。萝卜滋养，顺气，膳食纤维营养丰富，面糊好消化易吸收，适合老人和孩子吃，醉酒后第二天早上，一碗热腾腾的萝卜疙瘩汤顺气又暖胃，萝卜疙瘩汤真是一款老中幼皆宜的美食！
用料：
一段绿萝卜
一段大葱
少量盐
适量水
适量面粉（最好是五得利麦芯颗粒粉）
做法：
绿萝卜备用
萝卜成擦丝。
切葱花。
锅中倒入少量油。
油温热放入葱花炝锅。
放入萝卜加入少量盐翻炒。
炒至断生加入水，盖好锅盖。
面粉放入小盆中。
为什么强调用麦芯粉，是因为用麦芯粉和出的疙瘩比较细小均匀，不出大黏疙瘩煮出的汤汁比较清。
把面疙瘩倒入煮沸的锅中搅拌均匀，盖上锅盖，沸腾后在煮一分钟关火。
成入碗中，配已爽口小菜，开始享受美味吧！
早餐 香煎土豆饼
超级好吃，营养又简单的便捷式早餐，适合上班族，宝妈
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根根腊肠
少于盐
2汤勺面粉或生粉
1根葱
做法：
土豆去皮煮至可以用筷子戳烂
胡萝卜，腊肠，葱切粒
土豆压成泥状
将其他原料倒入土豆泥中
拌匀
捏成饼状
先中火慢煎
开大点火煎至两面金黄
爱，就是在一起吃早餐😘️
红薯煎饼
用料：
红薯50g
紫薯50g
面粉50g
姜黄粉1g
橄榄油适量
糖适量
海盐少许
做法：
将紫薯和红薯削皮擦丝
平底锅加入少许油先将红薯丝放入，上面撒少许海盐激发一下它的粘性，用锅铲压扁，煎到它们能粘在一起。煎好后扣在盘子里备用。
锅里再加适量油，面粉加入适量豆奶和枫糖浆调成流动状，加一克姜黄粉使颜色更好看，保持小火将面糊倒在平底锅中间，拿起平底锅转动摊成薄饼！
.摊好后迅速将红薯饼扣在上面
小火慢慢将底部煎酥脆后翻面再煎酥脆即可！
番茄鱼片汤
昨天吃了火锅，还剩下好多食材，想办法做点其他好吃的～
用料：
1个西红柿
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量葱段
适量淀粉
适量香菜
一斤半鱼的鱼片鱼片
两片姜
一斤半鱼的鱼头鱼骨鱼头鱼骨
适量木耳
适量蟹味菇
做法：
首先腌制鱼片，可以按常规做法：蛋清+料酒+盐+生姜+胡椒粉，我相当于腌制了一整晚，放冰箱冷藏，很入味。
热油锅下葱段和姜，出味道后放鱼头和鱼骨爆香。金黄焦香后，放水，煮开鱼头鱼骨。差不多了再放番茄块，中间挑下番茄皮和葱段出来。再过一会放木耳和蟹味菇。蟹味菇可以提鲜。
汤煮的差不多的时候，再放鱼片，大概煮五分钟鱼片就熟了。用汤勺略去浮沫。最后装盘的时候放点香菜。
桃花姬阿胶糕
最近这段时间，有长白发的趋势，睡眠时间不够，加上压力大，大概气血不足。家里正好有东阿阿胶，单吃口感单调，不如熬一锅桃花姬阿胶糕，加上大枣枸杞黑芝麻核桃这些补品，给自己补一补，希望一个月后，头发能看到效果❤
用料：
250g东阿阿胶
100g枸杞
250g大枣
250g(可随意增加)黑芝麻
250g核桃
50g冰糖
500ml黄酒
做法：
提前准备辅料，切小块

破壁机把阿胶打成细粉，倒入黄酒，放入锅中浸泡半小时，小火熬煮，熬到图片中浓稠度即可。（此图为网上图，因没想着发布食谱，忘记拍照了）
趁热倒入辅料，快速拌匀，根据浓稠度，可添加黑芝麻填缝隙（此图为网上图，忘记拍照了）
放入容器，快速整形（同雪花酥方法），擀面杖压实，容器和擀面杖最好抹油，避免粘，整形好后，用硅油纸覆盖，放一整夜
第二天，根据自己想要的大小切块
软硬合适，味道是极好的
封口机一定要封住，不然口感会变差，变硬
香菇肉馅小笼包
因为是成都人，对面食只会吃不会做。孩子们上学早点爱吃包子，外面早点摊的吃着心里不踏实。终于决定学着自己做，为家人端上放心的早点。心里满满的……
用料：
A面团配料
200g高筋粉
120g水
4.5g酵母
B肉馅根据自己口味调配哦
500g绞肉肥瘦2:8
2个鸡蛋
30g蚝油
15g生抽
1小勺鸡精
10g白糖提鲜
20g姜
500g香菇剁碎
1小勺盐
适量小葱
做法：
温水加酵母和面，三光发酵致戳洞不回缩。我是面包机揉面发面的。晚上拍不清楚
分20g滚粉发酵15分钟，压扁擀皮再10分钟。包馅入笼，因为发酵后不易移动，直接入笼发酵。垫屜布也可直接涂油
蒸笼涂油，发酵30分钟
冷水大火蒸18分钟，到时关火虚蒸3分钟
简易「寿喜锅」（味好美版）
味好美出了「锅物底料」系列，其中有寿喜锅调料，拿来做个简易版～
此分量为2-3人份～
用料：
调底味:
半根大葱
3-4片生姜
3-4瓣蒜
1/4个洋葱
一小片海带
主材:
一小段白萝卜
3-4朵香菇
半根胡萝卜
半颗娃娃菜
半把菠菜
4-5片生菜
1/3把金针菇
半块豆腐
4只日式福袋
300克肥牛
1盒魔芋结
1包乌冬面
1包味好美「寿喜锅」底料
做法：
将所有食材洗净，切成你喜欢的大小或形状，备好放在一边。

其实无论寿喜锅还是火锅等锅物，都是买菜洗菜切菜备菜最麻烦，这一步完成了，基本就完成了一大半了～
开始调底料～
锅里倒少量油，下蒜片、姜片、洋葱、一半的大葱，煸炒1分钟。
锅里倒入400ml水，下海带，开大火烧开。

（2-3人份倒400ml水，如果是一人份或者菜少就少倒些水，后面菜会出水）
水烧开后倒入一包味好美的寿喜锅锅物底料，关火，搅拌均匀。
（底料 : 水 = 1 : 4）
将调好的酱汁倒入锅中，放入想放的菜，可以码得随意点，我这也是为了拍照哈哈。
菜放得太多牛肉放不下了，煮了一会后放的牛肉，也可以一开始就放或吃再放，都行，随意点～
煮15分钟后就可以开吃啦～
（菜吃掉一些后可以放入乌冬面继续煮3分钟～）
烟熏肉手撕包菜
这是道非常好吃的家常菜，因为它清脆爽口，香而不腻，特别下饭，让你越吃越想吃。
包菜一定要手撕，因为刀切出来的断面很齐整，而“撕”出来的断面会不规则，这样蔬菜与调味汁的接触面积就会增加，更容易入味。
用料：
包心菜
烟熏五花肉
干辣椒
姜、葱、蒜
生抽
料酒
盐
少许糖
适量鸡粉
少许橄榄油
做法：
先把烟熏五花肉切成片，因为要炒的脆脆的，所以要切的小一点。蒜切碎，葱白切小段，姜切成菱形片状。包心菜用手撕成大小合适的片状，洗净之后沥干水分
锅烧热，加橄榄油少许，将葱、姜、蒜入锅用慢火煸香，加入肉片煸出油和焦黄后，再加干辣椒继续煸炒
放入撕好的包心菜，用大火煸炒，加料酒、生抽翻炒至稍软略呈半透明状，最后加入鸡粉和一点点糖，炒匀出锅装盘
私房小枣包
又做我的最爱！

链接：

无意中看到的小常识，
解决了很久的疑惑。
分享一下！
        普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右；低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。
用料：
500克面粉
5.6克酵母
10克白糖
300克36度水
30余颗小枣
做法：
面粉、酵母、白糖、36度水温搅拌均匀
揉成面团
盖保鲜膜
放烤箱
发酵
40度60分钟
1小时后
揉面，醒面。
小枣洗净，用纯净水浸泡后捞出。
等分面团，揉面团至细腻，再将小枣分别包入面团。蒸锅50度水温、上屉二次发酵10分钟。开大火，水开上汽后中火蒸12分钟。
家里的卤面
自己琢磨的卤面做法感觉很好吃，怕忘记怎么做记录一下，估计是不正宗。
用料：
3块钱的熟炒面面条
150克五花肉或后腿肉
中等大小半个紫洋葱
一小把（约6根）蒜苔
8-10根豆王豆角
剥四片左右莲花白
1个青椒
2个鸡蛋
适量老抽
适量盐
2勺生抽
小半勺白糖
适量食用油
适量料酒
做法：
五花肉或后腿肉切丝或者小片，加盐、料酒、两滴老抽（为了上色）、生抽，食用油，搅拌好腌15分钟左右；
准备配菜：中等大小紫洋葱半个切丝、蒜苔切小段、莲花白四片切小块、豆王豆角切斜刀小片，青椒切丝；
烧开水，把切好的豆角焯水，我怕豆角不熟有毒，每次都会煮3-5分钟，捞出沥干水分备用；
鸡蛋两个打入碗中搅散，加盐、料酒去腥，下锅炒熟捣成小块备用；腌好的猪肉下锅炒熟盛出备用；
两个灶台，一边上蒸锅将买来的面条，上汽后蒸5分钟，虽然已经是熟的了，这一步是为了消毒...其实也可以买生的面条自己蒸也可以。同时另一个灶台炒菜，这两步可以同时进行。
准备一小碗开水，滴入两滴老抽，一点生抽搅匀，一会有用。
蒸着面条同时炒菜，热锅倒适量油，先炒洋葱，炒至透明加入蒜苔翻炒，接着加入青椒丝，莲花白和焯过水的豆角翻炒一会，调味：加入盐，少许白糖提鲜，一点生抽翻炒均匀，可以尝一尝咸不咸，如果锅很干可以加一丢丢清水。然后加入炒熟的猪肉和鸡蛋。
将蒸好的面条分3次加入炒锅中，每次加的时候加适量刚才拌好的酱油水，这一步是为了给面条上色，拌匀了再加下一次（这里是小火，如果怕面条粘锅可以先关火，有太长的面条可用铲子铲断。）
拌到差不多匀了开中小火，炒掉一些水蒸气，即可出锅。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
一个黄瓜
两个鸡蛋
克油
克盐
做法：
鸡蛋打散，黄瓜切片，炒鸡蛋
热锅热油，辣椒段，炒黄瓜，下鸡蛋。出锅前加盐
家常盐焗鸡
闲来无事想做只盐焗鸡尝尝，但碍于自己还在减脂期不想摄入太多盐分，所以就用几种很简单的调料做了一只精简版的盐焗鸡。味道当然不如加香料、麦芽糖调色还有各种调料的，但胜在简单，如果你也想试试，也推荐这道菜哦！
用料：
一只1000克新鲜整鸡
30克盐焗鸡粉
2克食用盐
30克食用油
20克小葱
20克生姜
2克香叶
2克八角
4克桂皮
3000克粗盐
做法：
鸡洗净去除鸡屁股，然后用叉子给鸡身上戳小孔，方便入味
小葱、生姜拍散，搓匀鸡全身后塞进鸡肚子里
随后晾干水分，可以自然风干，也可以用吹风机吹干，直到鸡皮表面干燥
然后我们将盐焗鸡粉倒进碗里，加食用盐2克、食用油30克，搅拌均匀
将盐焗鸡粉均匀涂到鸡身上，外边里边都要。
接着继续让鸡风干一次。
然后拿几张锡纸，将鸡包起来，包严实。（最好用油纸）
接着我们炒粗盐，把粗盐炒干水分，让粗盐温度上升。
炒烫后下八角、香叶、桂皮炒出香味离火。
然后倒一半的粗盐垫底。
放入包好的鸡，继续倒入粗盐，盖上盖子开小火焗40分钟
香喷喷的盐焗鸡出炉了。
六月黄跑蛋
很喜欢瘦小的六月黄，鲜美可口，最适合炒一炒
用料：
5只左右六月黄小螃蟹
适量葱姜蒜
2个鸡蛋
做法：
螃蟹洗净，对半切开。
热锅下油，葱姜蒜爆香。
蟹沾上淀粉、蛋液，切面朝下，煎一会儿。
加入适量料酒、酱油、盐，翻炒，直至螃蟹变红，确保熟，可以稍微焖一焖。
最后倒入蛋液，翻炒。
出锅，撒葱花点缀
无预拌粉恐龙蛋麻薯
用料：
15克高筋面粉
100克木薯粉
2克盐
20克白砂糖
20克椰子油
适量鸡蛋
100克牛奶
做法：
牛奶，糖，盐，椰子油，高筋面粉过筛，混合均匀
中火煮至浓稠，混合物不流动，倒入过筛的木薯淀粉
快速搅拌至无干粉，光滑细腻不粘手的面团
少量多次加入鸡蛋液，每次混合均匀再加下一次，直至麻薯糊能挂在刮刀上呈倒三角状态
加入芝麻混匀，装入裱花袋中，挤入烤盘（烤盘里垫油纸或油布），170度  烤箱中层25分钟左右
空气炸锅版麦芬（森永松饼粉）
材料：一袋森永松饼粉；一个鸡蛋，100ml牛奶，些许油
用料：
1袋森永松饼粉
100ml牛奶
一只鸡蛋
些许油
做法：
把几样东西用搅拌机一起打好，倒入磨具
空气炸锅180度10分钟
才知道空气炸锅刮得是龙卷风🌪️
臊子蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
1两肉末（臊子）
大葱
盐
酱油
糖
做法：
鸡蛋打散，加凉水和盐搅拌均匀上锅蒸
肉末加葱末上油锅炒，加少许酱油和糖
蛋蒸好后将炒好的肉末均匀放在蒸蛋表面上
绿豆汤
以前不喜欢吃，现在觉得简直夏日必备啊，喝着绿豆汤吹着空调看女排简直开心
用料：
半杯绿豆
4-6杯水
一块黄冰糖
做法：
绿豆泡水半小时左右，放入锅中加水，
加入一块黄冰糖
40分钟-1个小时左右，就可以吃了，因为我喜欢煮到绿豆爆开，整个绿豆汤都粉粉沙沙的，如果喜欢吃颗粒一些稍微清亮些的可以稍微提早时间。
香菇鸡腿（高压锅）
用料：
食材：鸡腿焯一下血水，香菇洗净掰四瓣儿，待用。
调料：生抽，老抽，料酒，冰糖，白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
做法：
将食材和调料放入高压锅，加少量水，筷子稍拌一下，然后开始压。（我家智能高压锅选择“鸡/鸭”大概15-20分钟就好了。）
香菇牛肉包&韭菜萝卜牛肉包
老爸的烹饪史已经48年，据说第一次做饭，是8岁时给全家做的早餐——疙瘩汤（真可怜，我8岁还在耍赖皮）。老爸做饭好吃在亲朋好友中家喻户晓，我吃了二十多年，体重一直居高不下……他还修炼出了“一看会”的本领，在外吃到好吃的菜，看一会儿，回家就能香喷喷做好端上桌，几十年几乎没有失手过。所以，酱紫的老爸，酱紫的老爸菜系，必须分享啊！废话少说，我爸今天给我包包子，是从头到尾一个人搞定哦亲！两款包子的具体做法，详见下文……
用料：
2000g牛肉馅
700g韭菜
250g蒜黄
500g香菇
一根胡萝卜
花椒水、花椒
料酒
老抽
十三香
鸡精
味精
香油
葱、姜
面粉
酵母
盐
做法：
用活酵母和好面，待用。
肉馅中加入料酒、鸡精、味精、十三香、老抽、花椒水，搅拌，至稠浆状。切碎葱姜铺在肉馅表面。
油入锅，放入花椒，大火红油，待花椒变色，关火。
喷油。热花椒油浇馅，浇在葱花姜末上。搅匀，然后将肉馅分到两个容器
中盛放，要做两款肉包包。
香菇、韭菜、蒜黄切碎。
用擦菜器将萝卜擦丝，再剁碎。
胡萝卜碎放入刚才烹制花椒油的锅，
炒至变软，变色。
将香菇碎和一部分蒜黄放入
一份肉馅中，拌匀。
将韭菜碎、炒好的胡萝卜碎、剩下的蒜黄放入另一份肉馅中，拌匀。
分别加入盐和香油，拌匀，韭菜馅比香菇馅多，韭菜馅放四勺盐，香菇馅两勺半，每份馅用大约50ml香油。
切一块面，在面板上搓成条状，
切块。
擀包子皮，不要太薄。
包好，放入蒸锅蒸20到25分钟。
（左边是老爸包的，
右边我干的……）
出锅，两款包子，贼香，
而且开口笑(๑• . •๑)
家常米线
尝试一道肉丝米线
用料：
适量米线
一小块瘦肉
3个香菇
3-4颗上海青
一小段葱
2-3瓣蒜
两片姜
20粒干花椒/可选
2-3个干辣椒/可选
1片香叶/可选
一块红油火锅料/可选
两勺豆瓣酱
少许盐
少许鸡精
适量生抽
3颗冰糖
做法：
备料
- 干花椒、干海椒、香叶、冰糖、豆瓣酱、火锅底料有的话就加一块，备用；
- 葱切小段、姜切两片、蒜瓣切大块备用；
- 上海青和香菇洗好煮熟，过凉水，切好备用；
- 瘦肉切丝备用，可以放一些生粉搅拌一下备用

中火炒香干料
加葱姜蒜
加火锅料，翻炒，注意或不能太大，不然会糊锅。
加豆瓣酱翻炒
加生抽
加肉丝，翻炒，如果太干可以少许水
半勺盐，翻炒几下盛出备用
另起锅，水烧开下米粉
煮10-15分钟关火，在锅里泡5分钟
捞起过凉水，另起锅烧水
水不要多，中火煮炒好的肉料，放米粉
最后放蔬菜，煮3-5分钟，盛出
可根据自己的口味调酸口或咸口
日出火烧云吐司
哈哈
好有趣
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
3克白糖
随意果酱巧克力酱
做法：
烤箱130度预热。蛋黄蛋白分开。
蛋白加糖或不加。先用1档低速打发至糖化，再3档打发至硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白坚挺不流动。
用勺子把蛋白放到吐司片上，中间略微凹陷放入蛋黄。吐司片可以事先涂抹喜欢的酱。
放烤箱中层，上下火130度15分钟。蛋白上色后盖上锡纸继续烤。如果想吃凝固的蛋黄，再加5-10分钟。
也可以做成咸口的，蛋白不加糖，堆好蛋白蛋黄后略微撒一些盐、黑胡椒碎。
流淌的蛋黄像是熔岩😄。如果吃溏心蛋，最好鸡蛋要比较新鲜的。
清蒸鱼（桂花鱼）
用料：
1条鱼
5片姜
2根葱
适量油
1个小米辣
3勺酱油或蒸鱼豉油
做法：
鱼处理干净，放上姜，辣椒，淋一勺油在鱼身上
锅里煮水，煮开后再放入鱼蒸15分钟
出锅前放入葱，酱油
南瓜酸奶冰淇淋（奶油版）
突发奇想，用做南瓜饼剩下的南瓜，做一次冰淇淋。这回准备加一些淡奶油，试试口感是否更滑腻。不过胖胖的吃货可就没口福啦，因为奶油热量太高，嘿😁
用料：
400g原味酸奶
100g南瓜泥
半个柠檬
100ml淡奶油
少量细砂糖
少量熟芝麻
做法：
原料全家福@~@
打蛋器将淡奶油打发，注意不要打发过头了
南瓜蒸熟后用搅拌机搅拌成泥，冷却后和原味酸奶混合均匀，再与打发的奶油混合。随后滴入少许柠檬汁
放入冰箱，每10来分钟取出来搅拌一次。
后面结冰块后，也可继续搅拌，不过较为吃力
冷冻一夜之后，就可享用啦，洒入少许熟芝麻😄
宝宝版太子参麦冬瘦肉汤
太子参又称为宝宝参，它的功效主要是益气健脾、生津润肺，对脾肺的功能有很好的提高功效。同时还有补气、滋阴的作用，如自汗、口渴、干咳少痰等症状使用太子参也是不错的选择。

麦冬又称麦门冬，具有养阴生津，润肺清心等功效，可以用来治疗肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，心烦失眠，肠燥使秘等症状。麦冬可以泡水喝，但是脾胃虚寒的人不要食用。
用料：
250克瘦肉
2片姜
适量盐
1/4片陈皮
9条太子参
9只麦冬
做法：
瘦肉洗净，剁碎，麦冬，太子参洗净提前浸泡30分钟.姜切片，陈皮洗净
全部材料放炖盅，加3-4碗水
放汤锅，隔水炖2个钟
放适量盐，搅拌均匀
开喝
清水红薯汤
适合当早餐，简单易做，清爽不甜腻，对肠胃功能非常好，减腰减腹的必备良品。
用料：
1根(可根据人数自定)红薯
5OO克水
做法：
将红薯削皮切成滚刀片
锅中入清水，再放入红薯片，水开后煮8分钟即可。
电饭煲牛奶蜂蜜蛋糕
用料：
克低筋面粉100
4-6个鸡蛋
50-60克玉米油
80-100克细砂糖
随便几滴，如果无可以橙汁代替柠檬汁
100-120克牛奶
50克左右蜜糖
做法：
准备材料，最好备着3个大碗，有用的不要有水，有油，干纸巾若干，用来擦干净碗的
蛋白和蛋黄分开，糖分大概三次左右下，第一次就这样下，第二次开始有泡泡了，下一点，第三次，差不多没泡泡，细泡了下，打法到均匀，可以竖起筷子，或者能堆砌小山就行了
蛋黄，面粉，适量的油，适量的牛奶，和适量的蜂蜜混合均匀，尽量不要有粉颗
大概就这样均匀混合
蛋白发到这样，差不多吧
完成品
最后成果，油太少了，所以有点隆底，下次继续
素炒土豆丝
简单、好做、大众化。
用料：
250g土豆
少许植物油
少许精盐
少许酱油
少许味精
做法：
土豆削皮，切丝。
将土豆丝过水，捞出将水控干。
炒锅放底油，油热将土豆丝倒锅里翻炒。
土豆丝变色，倒入酱油，放盐，味精，装盘即可。
懒人食谱、五分钟搞定夏日午餐—丝瓜鸡蛋鱼丸打卤面
用料：
鸡蛋2个、
丝瓜一根
鱼丸（酌情处理）
3克盐
做法：
丝瓜切滚刀块、鸡蛋备用、鱼丸我是菜场买的，过一下白开水
锅内倒油、滑散鸡蛋
备用
锅不用洗，再倒一点底油，倒入丝瓜煸炒
锅内加水，水开加入鱼丸、面条、加入点盐调味
最后加入之前划散的鸡蛋
五分钟的午餐就准备好啦，我水放的有点少哈哈
QQ糖果冻
用料：
什么味都可以QQ糖
做法：
找一个容器，放入QQ糖，隔水小火让QQ糖融化，放入冰箱，凝固即可！
印尼风味的亚参鱼
一道酸甜辣吃出生活的乐趣！
用料：
1条鱼
1个番茄
1个洋葱
1块南姜
1块黄姜
1块姜 
2根香茅
4-6片柠檬叶
一小半亚参膏
4颗蒜头   
4-6个小辣椒
少许盐
少许糖
做法：
鱼切块！大小适中。
番茄切片，辣椒、姜、洋葱、蒜搅碎！香茅、柠檬叶待炒，
亚参膏颗根据自己酸度去放量，小把。泡水去籽…
佐料先放少一些油炒香，加入香茅、柠檬叶一起炒至香味出来、再把亚参膏水倒入锅中，然后加入番茄煮到微烂放入鱼头5分钟左右，把剩下的鱼倒下锅中煮至熟，调味根据自己的口味放盐或鸡精，和一点糖出锅即可。
香嫩焖鸡（独创）
用料：
适量盐
适量料酒
片姜
适量生抽
适量老抽
适量油
2个红椒青椒
2-3只（两人量）鸡腿
个土豆
适量胡椒粉
适量鸡精
半个洋葱
一块豆干
一个西红柿
三根西芹
做法：
将两只鸡腿洗净，切小块放入碗中。加入少量料酒和生抽老抽腌制15-30分钟

将青椒，豆干，西红柿，土豆，西芹，洋葱等配菜洗净，切块到适当大小，姜片切成三段，备用。

将腌好的鸡块放入锅中煎至两面全熟到金色。从锅中取出鸡肉放入盘中。



将切好的配菜以生姜，青椒，洋葱放入油锅中炒出香味，再加入西芹，西红柿，豆干土豆。最后放入煎好的鸡块。

在锅中加入清水，放入生抽老抽鸡精，少量盐，盖上锅盖小火焖20-30分钟，直至所有的菜变软，鸡肉变嫩。出锅装盘，完成。
川味香辣鸡翅
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g鸡翅中
20g郫县豆瓣酱
3瓣蒜
1g花椒
15g生抽
3g老抽
没过食材水
5g冰糖
3片生姜
1g盐
0.5根青蒜
做法：
鸡翅划两刀。
锅中放少许油中火烧热，倒入鸡翅煎到微微焦黄，再放入姜片、蒜瓣炒香。
放入豆瓣酱，炒出红油。倒入花椒、生抽、老抽、糖炒匀。
倒入清水，中小火煮30分钟。
加盐炒匀，撒青蒜叶。
佛卡夏
意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。
用料：
适量意式香料
250g高筋面粉
50g全麦粉
15g糖
1/2tsp酵母
2tsp盐
160g水
30g橄榄油（面团用）
适量橄榄油（表面用）
适量新鲜薄荷
适量新鲜迷迭香
适量小番茄
少许粗盐
少许黑胡椒
做法：
将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。
面团发酵至两倍大
将面团取出醒15分钟，等分为四块
将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大
倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿
放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐
在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。
蒸蔬菜和蛋饼三明治
「“蒸面包”的想法，是以前想同时吃蒸蔬菜和吐司的时候出现的。因为我当时没有吐司机，所以试着蒸了面包。结果证明这是完全正确的做法，就连面包边也变得绵软可口，那时的感动现在还记忆犹新。

蒸出来的面包和酥脆的吐司不同，很难涂上黄油，因此，我在夹在蒸面包之间的蛋饼里添加了黄油。因为蒸面包有弹性，即使每次做的蛋饼大小不一，也还是能够完全包裹住。

不仅是面包，我感觉无论什么东西，只要蒸了就会变好吃。前几天，我试着蒸了毛豆，结果很甜很美味。小番茄我一直以来都是直接生吃的，而蒸过以后甜味则更胜一筹。因为一次就能吃到各种各样的可口蔬菜，所以如果觉得蔬菜摄入量不足时，试着把各种蔬菜蒸着吃会很不错。食材的味道浓缩在一起，让人想尽量用简单的烹饪方法，因此我试着用烤盐和胡椒、橄榄油酱汁作为蘸汁。最近我开始挑战在田间种植蔬菜，用刚刚收获的蔬菜蒸着吃，食材的甜味更突出、更鲜美了。

蒸的时候，用蒸笼会比较方便。食材微微沾到木头和竹子的香气，蒸完以后把蒸笼直接拿上餐桌，省去了装盘和收拾的工夫。」

歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。
本菜谱选自：饭岛奈美作品《早餐礼赞》第62页，《蒸蔬菜和蛋饼三明治》，此处仅收录了蛋饼三明治以及蒸蔬菜和香肠的做法。
用料：
#蒸蔬菜和香肠，材料：2人份
1/2棵花菜
1/2根胡萝卜
1/8个南瓜
适量香肠
适量小番茄
2块（切6小块）切片面包
#蛋饼三明治，材料：2人份
3个鸡蛋
满满1大勺黄油
#A
1大勺牛奶
1/3小勺盐
少许黑胡椒
做法：
【蒸蔬菜和香肠】花菜、胡萝卜、南瓜等喜欢的蔬菜，都切成适合吃的大小。
【蒸蔬菜和香肠】从硬的食材开始。按照顺序放入蒸笼，和香肠一起蒸4～5分钟。
【蒸蔬菜和香肠】最后1分钟左右放入面包和小番茄。（面包在制作蛋饼三明治时使用）
【蛋饼三明治】鸡蛋敲入深盆，加入【A】打成蛋液。
【蛋饼三明治】制作蛋饼。平底煎锅内加入1/2勺黄油使之溶化，倒入一半的蛋液，用筷子大幅度搅拌，待半熟后翻一面继续煎。再加入剩下的黄油即可。另外一个用同样方法制作。
【蛋饼三明治】把蔬菜和香肠装盘，在一起蒸的面包里夹入蛋饼。
不做可乐做吮指蒜香鸡翅
做啥子可乐鸡翅哟，尝试做做吮指蒜香鸡翅吧！
用料：
12个鸡翅
四分之三瓣蒜泥
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
少许黑胡椒粉
一小勺盐
一勺蜂蜜
一张保鲜膜
做法：
1.鸡中翅洗净，正三刀反三刀。
2.切好蒜泥（我切了四分之三个大蒜），温水刚漫过其表面。（温水激发蒜香。）
3.把鸡翅放入盆内，蒜末连水倒进去，再加两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，少许黑胡椒粉，一勺盐，一勺蜂蜜。然后用干净的爪子把这些混合均匀。
4.盖上保鲜膜，腌制一小时（我是习惯早起吃完早饭背英语背到十一点开始做饭，这是十点时候我提前腌的。腌制一定要提前腌好哦！）
5.平底锅加油烧热。（照片上加的少了些，之后我又加了一点点。）
6.控干的鸡翅放入其中，炸至两面金黄。（控干就是把鸡翅的汁甩到盆里。）
7.炸鸡翅时老会翻面，顺带炸了一半差不多给他抹上少许蜂蜜。（家里没有油刷子，我用筷子抹的……有刷子就会很方便了。）
8.炸差不多了，然后把盆里面的酱汁倒进去，盖上锅盖大火收汁。（大概五分钟?我给忘了，反正看着来就好。不放心中途可以揭开锅盖看看，晃荡晃荡平底锅，给鸡翅翻翻面玩，再盖上。）
9.汤汁收的浓稠后就盛盘，再其上撒好大火微微炒了下的白芝麻。然后开吃吧！（摆点香菜看起来好看些，也能吃。）
凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是一道非常简单又好吃的菜
用料：
皮蛋两个
青椒，红椒
蒜，姜，葱花
做法：
首先把皮蛋切了摆盘
辣椒都切碎，蒜姜也都切碎
烧热油，把把切好的辣椒，蒜姜都炒香，如果是吃辣的，可以放点辣椒面进去翻炒
炒好后淋在皮蛋上，再放生抽，老抽，陈醋，最后撒上葱花
小鱼饼
适合一岁左右小宝宝吃哦
用料：
两个土豆
一小勺柠檬汁
30g黄油
200g无刺无皮鳕鱼或三文鱼
少量煮鱼用牛奶
少量葱花
少量黑胡椒
少量面粉
两小勺牛奶
90g面包屑
3小勺植物油
做法：
土豆去皮切块，放锅里沸水煮12-15分钟，捞出控水碾成泥状，加入柠檬汁和一半黄油
鱼肉入锅，放入牛奶没过鱼肉，大火煮开后转小火，把鱼煮熟，大约5-10分钟，捞出鱼控干碾碎
余下黄油入锅加热化软小炒一下葱花关火，然后和鱼肉黑胡椒土豆泥拌一起，分成八份，用粘着面粉的手按成小饼。把鸡蛋和牛奶放碗里混合打匀
将小饼沾上蛋液然后裹上面包屑
平锅放油，将小饼入锅中火煎制金黄翻面，大约5分钟一面，煎好后放厨房用纸吸去多余油
摆盘
木糖醇戚风蛋糕
适合糖尿病人的蛋糕，妈妈有糖尿病，但她也喜欢吃糕点，特意学做了木糖醇食品给妈妈
用料：
3个鸡蛋
48ml玉米油（菜籽油）
48ml牛奶
60g木糖醇
70g低筋粉
做法：
蛋黄和蛋清分离好
蛋黄内加入牛奶和油，让油裹住蛋黄，以免蛋黄起皮，放一旁待用
打发蛋白，木糖醇分三次加入蛋白里打发，直至打蛋器提起可以有小尖钩挂在打蛋器上就可以，低俗档打半分钟整理气泡，放一旁
蛋黄用手动打蛋器将油和牛奶汇合好，低粉过筛加入蛋黄液内
蛋黄糊拌至顺滑无面疙瘩后，先加入少量打发好的蛋白，切拌均匀后加入全部余下蛋白拌匀
放入六寸模具内，倒面糊时盆口离模具15厘米左右，便于消除大气泡，倒好后震膜两三次也是消除面糊内的大气泡，不可震太久，会消泡过度。面糊表面的大气泡可以用竹签戳破
烤箱160度预热，蛋糕入烤箱150度中层烤35分钟。时间到后用竹签扎入蛋糕中心没有带出面糊就说明蛋糕烤好了。震模两三次，震出蛋糕里的热气，倒扣放凉后脱模
牛肝菌鸡片炒河粉
刚刚上市的牛肝菌那叫一个香鲜，都找不到字词来形容。初上市都不舍得大口吃，配上鸡胸肉片，鲜嫩，加点绿豆芽，爽口～～反正就是一个字“太好吃了”😋
用料：
150克牛肝菌
1只皱皮椒（薄皮青椒）
1只独头蒜
2片紫洋葱
1小把绿豆芽
3片鸡小胸肉
300克河粉
适量盐、糖、生抽
做法：
先来显摆一下巨无霸牛肝菌，来自千里之外的云南，看到配送的独头蒜和皱皮椒了吧。
先把独头蒜和皱皮椒洗净切丝备用。
用陶瓷刨刀刨去牛肝菌把手部分的表皮去除根部泥土部位，快速洗净切片，牛肝菌见手青，所以动作要快。
再来秀一下我粑粑给我熬的猪板油，雪白纯净，菌子最好用猪油炒，香～～
紫皮洋葱洗净沥干切丝，绿豆芽去根洗净沥干，河粉冲洗一下沥干。鸡胸肉切片加盐生粉和料酒拌匀。
锅烧热，挖一勺猪油放入锅内，5、6分热倒入蒜煸炒至香，倒入皱皮椒翻炒一下，倒入牛肝菌继续煸炒，保持中大火，煸炒约十分钟左右，一定要炒透，加入少许盐调味，出锅。
锅内再倒入少许油煸炒紫皮洋葱丝。
加入鸡肉片翻炒至发白盛出。
锅再次烧热加少许油倒入河粉稍稍翻炒
加入炒好的牛肝菌、洋葱鸡肉片翻炒均匀，加盐、生抽和少许白砂糖炒匀。
最后倒入绿豆芽，翻炒至绿豆芽断生即可出锅。
从炒河粉至出锅，翻炒的时间也就在90秒左右，边炒咽流口水，简直太好吃了，打耳光也不放。
苦瓜炒咸鸭蛋
这是一道台湾菜，是一位台湾阿姨亲自传授，听阿姨说苦瓜炒咸鸭蛋是湾湾们下馆子必点菜。（本人爱吃苦瓜，所以这道菜也成了我家三天两头必吃美食）
用料：
1根苦瓜
半个或一个（视苦瓜大小和个人口味）咸蛋
做法：
苦瓜切薄片，咸鸭蛋去壳备用
油烧热，先放咸鸭蛋炒香（咸鸭蛋要弄碎）
咸鸭蛋炒香后放切好的苦瓜，翻炒一会，放水翻炒，盖上锅盖焖熟即可
出锅装盘，好好享受台湾菜的美味吧
快手晚餐~好吃的虾仁意大利面
今天逛街太嗨皮，大出血了不少银子。答应大妞晚餐请她吃西餐的，跟她商量回家自己做
用料：
2份意大利面
三分之一个洋葱
3勺意面肉酱
少许盐
5克奶酪
半朵（摆盘）西兰花
几个虾仁
做法：
大火煮开水，放橄榄油和盐，先煮好西兰花捞出摆盘。然后下意大利面，大约煮七八分钟能用筷子夹断，说明已煮好捞出放入摆好西兰花的盘子里。
一个番茄去皮切丁，热锅下油炒软番茄丁，放虾仁翻炒虾仁变色后加意大利肉酱，出锅放一小块奶酪翻炒均匀后倒入意大利面的盘子里。吃的时候搅拌均匀即可。
香草布丁
我底迪最喜欢吃布丁~所以我翻来覆去做了好多次！
然而布丁这个东西虽然看起来很简单，但是真正做起来却发现总会遇到很多问题。
最讨厌的问题就是不凝固了！
我喜欢稍微凝固的口感，不喜欢稀稀的感觉。

建这个菜谱的目的很简单，一个是方便我自己不断实践，争取什么时候能做到百分百成功！另一个就是和大家分享交流做布丁的经验啦！
用料：
一个鸡蛋
两个蛋黄
250g牛奶
50g淡奶油
30-40g细砂糖
半根香草荚
做法：
将香草荚剖开，取香草籽加入牛奶中，然后香草荚和砂糖都加入牛奶中一起加热至微沸后，取出香草荚。
向步骤1中加入淡奶油
一个鸡蛋和两个蛋黄打散
步骤2和步骤3混合均匀，过筛两到三次
将布丁液注入布丁瓶中。静置20分钟。这个过程可以预热烤箱到180度。
布丁瓶口包好锡纸，水浴烘烤30分钟。
海底椰雪梨膏
用料：
30克海底椰
30克矛根
4～6段竹蔗干
50克/1个雪梨干或雪梨
15−20朵菊花
适量冰糖
5000克水
50～100克白凉粉
做法：
准备好所有材料，清洗干净，加入5000g的水

大火开了，转小火慢熬1小时，捞出汤渣，加入冰糖，待冰糖溶化后加入白凉粉，水开后30秒关火，倒出碗中晾凉
⭕️白凉粉提前用凉水和开
凉了放冰箱，口感更好，
加入纯牛奶，炼乳，椰奶……
吸管戳小小，一吸满口冰凉，润润的，夏天健康冰饮
美味嘎巴锅庆丰收
创意东北菜，一味调料做出嘎巴锅庆丰收，浓郁的东北风情，喷香的大锅咕嘟炖，最家常的食材，做出最有食欲的色泽、香味、样态，美食节二连冠，桌桌必点的美食，赶紧跟厨艺网学学吧！
用料：
玉米
胡萝卜
做法：
提前把排骨和鸡肉焯水，煮好，原料油粘玉米、土豆、红薯、胡萝卜、油豆角，首先把粘玉米切麻将大小的块，油豆角整根下锅，土豆和红薯去皮，切小块，不是平常的切，是用刀掰成小块，这样便于入味，胡萝卜切成小段。
接下来往锅里下入底油，放入葱姜蒜，八角，煸香，下入蔬菜翻炒，烹入一小碗海鲜酱油，http://888.chu6.com 一同翻炒，这样让酱油的颜色更加红亮，把香味最大释放，蔬菜上色后放入排骨和鸡肉，翻炒均匀，然后倒入高压锅中炖制，放入一杯水，然后炖制五分钟，这样您打开锅，没有多余的汤汁，味道收汁菜里，这道美味嘎巴锅庆丰收就可以端上桌了。
腊味煲仔饭
个人喜欢腊肠，但不太喜欢外边的双腊煲仔饭，这款煲仔饭满足了我所有的喜欢
用料：
2杯大米
1根腊肠
0.5个土豆
0.5根胡萝卜
5朵香菇
0.5个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
正常炒菜，炒完装进提前准备好的米锅里，盖上腊肠 煲仔饭功能就好了
冬瓜薏米猪骨汤
冬瓜和薏米是夏天最喜欢的汤料，因为冬瓜和薏米一起煲汤不但味道好，而且最重要的是具有清热解暑的功效，冬瓜还有着减肥功效呢，而薏米就有着消肿、祛湿、美白的功效，所以，一碗冬瓜薏米汤对于炎热天气是多么的重要啊。
冬瓜薏米除了配搭猪骨来煲汤，还可以配搭老鸭、瘦肉、排骨这些材料来煲汤，同样美味又解暑。这次加了眉豆和玉米一起煲，我个人是非常喜欢眉豆和玉米煲汤，汤水特别好喝。
用料：
500克猪骨
700克冬瓜
100克薏米
50克眉豆
1根甜玉米
1小块生姜
盐
做法：
猪骨飞水，然后冲洗干净血沫
冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件；甜玉米斩成段；薏米和眉豆清洗干净；生姜刮皮后拍扁
除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水
大火，煲至水开，继续大火煲15分钟，转中小火煲1个小时
放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟
放盐调味即可
粤式豆豉凤爪
用料：
10只鸡爪
30粒豆豉
适量淀粉
3片姜
2汤匙料酒
适量盐
少许勺老抽
2勺蚝油
适量冰糖
少许酱油
一头蒜
2汤匙生抽
少许胡椒粉
做法：
鸡爪洗净去指甲
切割鸡爪如图 有工具的可将鸡爪切成上下两半
锅内放水、姜片、适量料酒，煮开后将鸡爪放入煮10分钟盛出沥干
沥干后，锅内放油，炸鸡爪至鸡爪表皮起泡（油炸劲猛，注意防护）
用冷水将炸后的鸡爪浸泡至表皮起皱，1小时起（可放冰箱）
被冷水浸泡起皱的鸡爪沥干后，用调好的卤汁再次浸泡入味，半小时起
后将鸡爪盛盘捞出放入蒸锅，将卤汁熬至略微粘稠倒入盛鸡爪的盘子中（卤汁均匀洒在鸡爪表面）
开水后，蒸20-30分钟即可
梅干菜黄豆咸菜
朋友给的梅干菜，放了很久，不想吃太油，想起农家乐的新鲜芥菜和毛豆咸菜，早上喝粥很好，尝试下梅干菜和黄豆一起做咸菜，味道超好！
用料：
克梅干菜200
黄豆100
葱1/4棵
姜   少许
干辣椒   少许
做法：
黄豆温水泡好，洗净备用
梅干菜泡好，洗净
葱，姜，辣椒切碎备用.
锅中放油烧开后放入葱，姜爆锅
放入黄豆翻炒
再放入梅菜翻炒至油滋滋响，加水500克，先大火炖开锅，再小火慢炖至汤收干
出锅
蒜蓉生菜
用料：
勺6蒜蓉
做法：
生菜清水煮熟
蒜蓉爆香
加入生抽  水  淀粉
熬成糊状
淋到生菜上
浓郁蓝莓酱❗️保存时间长
蓝莓便宜时节，熬几罐蓝莓酱存起来，放在蛋糕🎂面包🥯里或酸奶中，酸酸甜甜，很美味～制作简单，保存时间长。

🔥爆浆蓝莓酱也超讚：戳👇
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⚠️小贴士：
蓝莓甜度，熬的浓度不一样，出锅前尝尝，酸就加点蜂蜜或糖粉拌匀。
蜂蜜，白糖可以换成金色麦牙糖
用料：
250克蓝莓
15～20克新鲜柠檬汁
20克白糖
20克蜂蜜
做法：
蓝莓洗洗放在不锈钢厚底锅里，白糖，蜂蜜，柠檬汁🍋一起放进去。1斤蓝莓用18cm的锅
果酱瓶和盖用开水慢慢烫一下，晾干备用。⚠️多用几个小瓶装。吃一瓶开一瓶，不容易坏。
用坚固勺子压碎20粒左右蓝莓，
放火上，中大火烧开，转中小火熬制。⚠️酱汁会沸腾很高。刮刀划圈搅拌，防止粘底，偶尔刮下锅壁的酱汁。
熬到酱汁减少，冒小泡泡，刮刀刮，可以看见锅底时，就可以了。⚠️锅底可见面积越大，越浓稠，浓度根据喜好熬，越稠越能放时间长。⚠️需要细腻的，可以用料理棒之类的打碎。
趁热倒入果酱瓶，拧紧倒扣。凉了放冰箱。 ⚠️一定要拧紧*^O^*。
炒米饭
用料：
4鸡蛋
1红椒
1黄椒
1绿椒
1洋葱
3人份米饭
少许油
少许盐
做法：
做法都在小贴士里
紫薯糯米糍（零失败，馅料可以换成其他的）
糯米糍做法简单又好吃，我已经做过好几次了，都非常成功哦～为了方便记忆，特意写了这个方子～此方子可以做18个糯米糍，每个约50克（糯米皮30克，紫薯馅20克）😋😋
用料：
糯米皮材料：
180克糯米粉
50克玉米淀粉
45克糖粉（或细砂糖）
250毫升牛奶
25克植物油（无味的）
紫薯馅材料：
350克紫薯（削了皮的）
适量牛奶
适量炼乳
外皮装饰材料：
适量椰蓉
做法：
先做紫薯馅：
紫薯削皮，切成1厘米左右的薄片，将切好的的紫薯片放入盘中入锅蒸熟（也可以不削皮煲熟之后再剥皮）
把蒸熟的紫薯压成泥，加入适量牛奶和炼乳混合均匀，盖上保鲜膜放一旁备用（牛奶不要一下子放太多，先加一点点，混合之后觉得紫薯泥还是太干再加点牛奶；在混合的过程中可以尝一下味道，按照自己的口味增减牛奶和炼乳的量）
接下来做糯米皮：
将糯米皮材料全部倒入一个盘中，用筷子或者手动打蛋器混合搅拌，搅成顺滑没有颗粒的面糊
取一个干净的盘，抹上一层植物油，再将面糊倒入盘中，水沸腾后大火蒸大概10~15分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了
蒸好的糯米团盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞让水汽跑出来，冷却至不烫手
开始包糯米糍~~~：
带上一次性手套，取30克糯米团，按扁，再放入20克的紫薯泥，收口滚圆，最后裹上一层椰蓉即可。
^_^ 成平图：
开吃罗~~如果吃不完记得要用保鲜膜封住或者入袋密封保存哦（我把糯米糍一个个摆放在平时用来盛菜的盘子里，然后用保鲜膜封住，拿一个出来吃然后再封好），不然皮会由于长时间暴露在空气中变硬的，常温下保存即可，最好在两天内吃完哈