xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生糖
用料：
450克花生
450克糖
做法：
白糖小火融化成糖浆，完全融化后最小火
倒入花生（生花生炒熟，去皮:)关火搅拌均匀，糖全部裹上花生
倒入不粘盘子，盖上油纸，擀面杖压平压紧
稍微放凉后切块
微热的时候切，要不容易碎
开始享受吧
魔法蔬菜汤
魔法蔬菜汤

用料：
四分之一紫甘蓝
一个鸡蛋
半颗生菜
一颗绿菜花
6个小西红柿
8个荷兰豆
1个浓汤宝
一勺盐
做法：
把所有菜洗净。紫甘蓝取四分之一切丝，生菜半颗洗净，绿菜花用剪刀剪下头根部扔掉，小西红柿一刀两半，荷兰豆抽丝。
烧一锅开水 放入浓汤宝 化开，把所有洗好蔬菜统统放进去。等八分输后放小西红柿最好。
菜都煮熟后放一勺盐 搅匀
打一个鸡蛋 搅拌 分别洒在锅里各个角落 搅匀
就可以关火出锅了
梗哥腊肉
用料：
腊肉
辣椒
大蒜
姜
猪油
做法：
腊肉炒姜蒜头 炒出油放辣椒 加水 加蒜叶
【快手咖喱鸡腿饭】
因为婆婆是朝鲜族人，在日本工作，所以每次回来都会给我们带很多很多的咖喱，所以我们全家自然也很爱吃咖喱饭，每一次做都有一种传承的感觉...
用料：
用量：食材：
1只大鸡腿
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
一块咖喱
适量葱花
做法：
土豆两个，打皮，胡萝卜半个，皮干净也可以不打皮，洋葱半个，我做的是一个大人一个小孩的份，可以按照自己的情况酌情加减用量，我这个洋葱放的比较多，比较喜欢洋葱的味道
葱花，提前切好
鸡腿是市场买的大鸡腿，买的时候让剔掉骨头扒掉皮了，因为皮的脂肪还是挺多的，喜欢的也可以不去皮剔骨，直接让帮助剁成块也可以，我把油脂剔掉了
先切竖条
再起成大点的块，我这个切的略小了，大的吃的比较爽
胡萝卜先切厚片
再切竖条
把土豆胡萝卜切块，不用太大，这样熟的快
洋葱切几刀就可以
把切好的鸡腿肉用水泡洗一下，不用太久
把水沥干
热锅冷油，把鸡腿肉炒一下
开始的时候不用翻炒，热一些再翻面避免粘锅，温度低的时候鸡肉很容易黏住
炒的比较嫩一点就可以，炒好先盛出来
放到一边待用
热锅冷油放葱花
放进去快速把葱花弄到锅边放入圆葱，调中火，炒一小会
加入胡萝卜土豆，翻炒均匀
炒制断生再把炒好的鸡腿肉倒进去一起翻炒均匀
加水和菜齐平就行，不需要太多
大火烧开再小火炖一下，直至土豆炖熟为止，我这个水有点多了，喜欢吃咖喱的也可以放这么多水一会多放点咖喱就好了
土豆熟了以后可以放咖喱了
我用的是不辣原味的，喜好吃辣的也可以选择微辣中辣和特辣哦
我只放了四分之一块，是有点放少了，二分之一或者四分之三哦，根据个人口味和水量决定哦
加入
调大火收汁
待汤汁少一些的时候尝一下咸淡，淡可以适量加一下盐，需要勤尝味道
看着汤汁开始粘稠翻炒的时候会发出呲呲的声音就是快好了，如果咖喱浓稠也可以多留一些汤汁更加
出锅
香喷喷，开动吧
香煎杏鲍菇
简单好看又好吃的香煎葱香杏鲍菇。
用料：
做法：
将杏鲍菇洗净，切片。厚度跟图片里差不多就行。
葱斜切成丝或长条，备用。
锅烧热，放入黄油烧化。
放入切好的杏鲍菇，小火煎至两面金黄。控干油摆入盘中。
用锅中剩余的油，加盐和黑椒粉翻炒葱丝。 稍微多加点盐，因为杏鲍菇没有加调料，就靠这个调味了。黑椒不要加过多，不然黑乎乎的看上去不好看。
另外油温可能会有点高，小心别把葱炒过。炒出香味保持绿色。
将炒好的的葱料放在煎好的杏鲍菇上。
锵锵~完成~
河南塌菜馍
老家河南，管所有饼都叫馍，烙饼叫烙馍（luo mo）菜饼叫菜馍，塌菜馍实际上就是菜饼，塌就是用下一张饼的余热烫熟上一张饼，一张一张摞起来，吃的时候先吃下面的，又软还不容易破，里面的菜一般是苋菜和南瓜馅，当然你也可以放你喜欢吃的任何菜，只要容易熟不出太多水就可以。

        妈妈最近送了两个自己种的大南瓜过来，发愁怎么吃掉，于是就抽空做了塌菜馍，连不爱吃饼的孩子都吃了一张半，我最爱蘸着辣椒蒜汁一起吃，简直好吃的嗦手指，减肥什么的都扔到九霄云外了！
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量五香粉
适量盐
做法：
南瓜削皮去瓤
擦成丝，用切的也可以，以前妈妈做的就是切成丝，我刀工不行，只能用擦子擦了。（擦的稍粗些，图片上的太细了）
我用了4分之一南瓜，都擦出来一大盆，两个大南瓜有得吃了！
先放一部分面粉用凉水和称面团，先不着急揉光滑，不写用量是因为各家根据各家的菜量多少自己估计面粉的用量
再放一部分面粉，用开水烫成烫面，凉水面团和烫面面团大概是4：6，这个比例的半烫面出来放几天也不会变硬，还很好操作。
大的是烫面团，小的是凉水和的面团
把两个面团揉在以前，揉成光滑的半烫面面团，可以揉一会，放着醒一会，很快就可以揉光滑了。
把面团搓长，切成80克左右的剂子，重量不是固定的，可以根据自家锅大小调整，尽量每个都一样大，我家的锅口径是28CM，80克一个刚刚好。
擀两个一样大小的饼皮，尽量薄一些，我水平不如我妈妈，擀的不够薄。
均匀地铺上一层南瓜丝，我铺的有点薄了，可以厚一些，菜多些好吃，然后再撒上一层五香粉，一层盐，盐不要多放，吃时还要蘸汁，不够咸的话可以把蘸汁调咸些，馅咸了就不好处理了！
把另外一张饼皮盖上按紧边缘，南瓜加热后可能会出水，按紧些不会有菜汁流出来
饼铛可以不用放油直接烙，稍微放点油也没有关系，不过放油饼皮可能会变脆，卷起来时容易破。
烙到饼皮两面都熟就可以了，不用担心馅不熟，后面可以慢慢塌熟的。图片显不全，就是这样一张一张摞起来。
塌熟的菜馍切开的样子，南瓜有点少了，再多些会更好吃，并且我的南瓜擦的有点太细了，塌熟后有点成糊了，再粗些吃起来口感会更好。
用蒜泥醋生抽辣椒油调成蒜汁蘸着吃，味道非常好！
无油煎鸡胸肉~超嫩
用料：
1块鸡胸肉
克盐
半勺黑胡椒
半勺酱油
做法：
鸡胸肉切一片一片的
加盐，酱油，黑胡椒，抓均匀，放冰箱冷藏一晚上（着急吃的话，不冷藏也行）
不沾平底锅加热，一片片摆好鸡胸，正煎反煎，大概五分钟左右就输了，可以拿筷子从中间撕开一条，看里面肉熟没熟（不用加油）
『糕』面包片 Ⅳ
3人份
用料：
9片面包片
3个鸡蛋
90克黄瓜
80克火腿肠
60克沙拉酱
1克黑胡椒粉
做法：
☞鸡蛋凉水下锅，水开煮10分钟，切碎丁

☞黄瓜去皮 切碎丁，火腿肠切丁

☞盆中放入所有食材，沙拉酱60克，黑胡椒粉1克，拌匀
☞面包片切边，依次叠加：面包片→沙拉→面包片→沙拉→面包片

☞轻轻压一下，对角线切开 即可
宝宝酸奶松饼
用料：
30克左右酸奶
1个鸡蛋
5克（不喜欢甜的可以减少）白砂糖
20克左右低筋面粉
做法：
酸奶+鸡蛋+白砂糖混合均匀。
筛入低筋面粉，之字形搅拌，喜欢吃细腻的可过筛两边，我家宝宝大了， 我就没有过筛，
煤气灶要低温！！！用勺子挖一勺松饼糊糊，在平底锅上方，自由下落，松饼会自己呈圆形。
当表面出现小气泡的时候反面，在煎一会就好了，在煎的时候注意用湿毛巾擦一下平底锅降温，不然会糊的哟😊
吃了还想吃的豆腐衣卷
西葫芦、香菇、鸡腿菇及少量胡萝卜用豆腐衣包起来做了一道素食美味卷，很诱人的口感，香气扑鼻的不要不要的，最近连续做了好几次，回味无穷呀，故写了菜谱，如果你也想尝试，可以照着菜谱做起来哈。
用料：
半根西葫芦
几朵新鲜香菇
半支鸡腿菇
半包豆腐衣
少许胡萝卜
少许盐
2勺李锦记蚝油
2勺李锦记麻油
少许鸡精
适量糖
做法：
将所有食材洗净切成小丁。
然后用水焯一下。
焯好水沥干水分。
然后用锅子炒一下不需要放油，将香菇炒出香味。
接着可以倒入蚝油、盐、糖、鸡精等调味料炒均匀盛出。
将炒好的料再倒入麻油拌一下，这样菇类会更香气。
馅料冷却之后可以开始用豆腐衣包起来了。
包好的豆腐衣卷。
用蒸锅蒸5分钟，将蒸过的豆腐卷再凉一下，然后可以去油炸。
我用先蒸后炸的方法，主要使外皮颜色好看，再则口感吃起来也比较松脆，由于内馅基本是熟的，所有只要将外皮炸到金黄色即可夹起来了。
这样的外皮是不是看上去非常漂亮，好香好香的美丽口感，内馅微薇有点汁水可品尝到，哈哈，最近可爱这道菜了。
蜜瓜椰奶冻
夏天怎么能错过好吃又好拍的解暑圣品-椰奶冻呢。成品随手放在窗边一拍，都是满满的ins风呢。米博自带的精准测量，完全可以将烘焙的称收起来了。然后根据菜单步骤一步步将材料放下去，冷藏后就能get让人爱不释手的蜜瓜椰奶冻啦！再也不怕翻车了
用料：
克蜜瓜1个椰奶150g牛奶100g吉利片15g细沙糖20g
做法：
食材准备，蜜瓜洗干净、配料准备好 吉利丁片提前⽤冰水浸泡、瓜也可以换成哈密瓜、木瓜等，甜度根据个人口味少许增减细砂糖的⽤量。
将蜜瓜靠近头部1/4处切开，挖去瓜瓤，刮去多余汁水，备用
将椰奶、牛奶用⽶博称重好
同上，将拧干水分的吉利丁、细砂糖用米博称重好
设置1分钟50秒50度3档混合
混合好的椰奶过筛到蜜瓜中，放入冰箱冷藏2小时以上
冷藏好的蜜瓜椰奶冻，切片装盘即可食用
三鲜馅儿饺子
妈妈的味道
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量火腿肠
适量干木耳
适量干香菇
若干姜末
适量花生油
适量盐
少许生抽
适量香油
适量鸡精
做法：
提前准备好干木耳干香菇，倒入温水泡开。准备好鸡蛋火腿等配料！ps:如果有QQ肠可用QQ肠，比火腿肠更香

倒入花生油，开火，油热后炒鸡蛋，鸡蛋不要炒老，嫩点最好！ps:打散的鸡蛋花里放些许盐
待鸡蛋凉了后，把剁碎的木耳,香菇，火腿倒入盆中
放入韭菜，姜末，倒适量的盐，鸡精，少量生抽，花生油，香油
把调好的馅儿拌匀即可！美味的三鲜馅儿就拌好了！
一个个漂亮的饺子就要下锅了！
香喷喷的三鲜馅儿饺子！是不是看着有点大虾仁的赶脚！喜欢吃虾仁的，也可以把虾仁切成小块，拌到馅儿中！
【孕妇食谱】香煎孜然小土豆，土豆绵沙软糯，秒杀路边摊儿～
营养价值：
土豆营养丰富，对胎儿也有好处，有助于宝宝的成长发育。土豆中不仅含有容易被人体吸收的淀粉，还含有丰富的维生素B、维生素C和大量的膳食纤维和矿物质，可以促进消化，提高准妈妈的免疫力。
用料：
10个小土豆
适量椒盐
适量孜然粉
适量葱花
适量蒜末
做法：
小土豆清洗干净备用；
将清洗干净的小土豆上锅蒸15分钟（或蒸至软透）
小土豆用刀压扁；
凉五分钟后，去掉小土豆外皮；
不粘锅烧油，下入小土豆；
将小土豆煎制两面金黄；
加入适量蒜末、孜然、椒盐翻炒均匀；（喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉，孕期不建议吃辣椒）
加入适量蒜末、孜然、椒盐翻炒均匀；（喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉，孕期不建议吃辣椒）
撒上适量葱花出锅；
一份绵沙软糯、香喷喷的香煎孜然小土豆就做好了。
自制喜茶—海盐奶盖红茶
最爱喝海盐奶茶红茶啦～
不想去喜茶排队？那就自己做！
用料：
20g红茶
250克淡奶油
30克绵白糖
适量海盐
30克奶油奶酪
30克牛奶
1g抹茶粉
做法：
备齐以上材料～红茶开水泡起来
器皿中倒入250ml盒装奶油跟30g绵白糖，打发至蓬松，加一勺海盐（按个人口味），
再加30g奶油奶酪跟30ml的牛奶（可加入融化的芝士）打发到粘稠即可
在杯子里倒入温热的红茶，倒入奶盖再撒上抹茶粉就OK啦～
❤️有没有萌萌的
这是之前尝试做滴～
红糖奶香开花馒头
这段时间吃多了白馒头，想来点特别的。家里有红枣、芝麻、桂花、奶粉，红糖，干脆来个甜的开花馒头。甜度适中，还有奶香和桂花、芝麻的香味，虽然丑了点，却是很受欢迎啊！
用料：
500克小麦粉
100克红糖
70克红枣
50克奶粉
40克黑芝麻
5克桂花
5克酵母
5克泡打粉
做法：
1.准备好桂花、奶粉、黑芝麻（熟的）、泡打粉、酵母和红枣，红枣切成粒儿（我用的是无核免洗红枣）。红糖在热水里融化，搅拌一下。
2.一定要等红糖碗里的水凉一下（大概三四十度，不烫手）再把泡打粉和酵母放进去搅拌。热水直接放进去会把酵母烫死。
3.把所有食材倒进面粉里，红糖水分次倒进去搅拌成絮状。这一小碗水差不多就够了，我和面时没再加水。
4.使劲儿揉，揉成光滑面团，做到盆、手都干净为止。
5.锅里放大概40℃左右温水，再把和面的盆放进去发酵三个小时（我今天比较匆忙，感觉要多个把小时才可以，今天发得不是特别好）。水容易凉，中间我换了一次水。
6.要发酵成两倍大，成蜂窝状才好，今天发的稍微不够一点。
7.使劲儿揉面排气（大概8分钟），揉到发酵前的大小。再把面团擀成长条形（最好长方形，原谅我手艺不够精，我会努力的😂）。
8.卷成长条，卷得紧一点。
9.揪成一个个小剂子（每个大概重70g），揪面朝上，不要整形。揪的时候手呈空心状，不要压扁了。今天花儿开得不好，估计就是揪的时候使劲儿了😂。
1
 盖上干净的毛巾（我下面还盖了干净的面巾纸），再次醒发20～30分钟（今天因为第一次醒发不够，我再次醒了50分钟，醒久了其实不好开花），看到明显变大了才能蒸。
11.醒发好后，热水先烧开，再垫上蒸笼布开始蒸（没有的话，在蒸格上刷点油也可以），蒸22分钟，再盖3分钟。重要，蒸笼盖子上的水先擦干，要不水滴到馒头坯上，馒头容易塌。
12.烧好后，盖子千万别急着掀开。这花儿开得有点随意啊😂！
13.别看颜值不太高，味道真的不错！特别是加上桂花和奶粉，有股清香味儿！
14.松软度也不错哦！
香辣肉龙
用料：
500克面粉
300克温水
4克酵母
2-3克糖
5克香辣粉
一勺AA酱
一勺新疆辣酱
10克玉米油
少许榨菜碎
做法：
酵母，糖，水搅拌，放置五分钟，然后分次倒入面粉，搅拌成絮装，然后和面。盆光，面光，手干净就可以了，上面盖一层湿布，等待约25-30分钟可基本发好，根据温度不同可多10分钟。然后和面将空气排出。
擀成一张大面皮，然后将酱料铺好（酱料很简单：榨菜碎，油，辣酱，香辣粉搅拌均匀）卷起来。
卷好厚放入锅内二次发酵，约10分钟，比原先胖一圈就可以开火了。冷水锅，蒸15-20分钟样子就可以了，不要马上掀开锅盖，等5分钟，然后拿出来。
稍微晾晒一下就可以切块。
这是切开的样子，口味鲜辣香，有油香。
芝麻薄脆
根据君子的配方减糖量了，原配方50克糖粉个人觉得太甜了。个人觉得25克就足够了。
用料：
35克蛋白
35克黄油
20克芝麻
50克低筋面粉
25克糖粉
1克盐
做法：
称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。
把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。
加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。
加入芝麻拌匀。
用勺子㸓起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。
将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。
黑莓爆浆玛芬蛋糕
用料：
3个鸡蛋
90克牛奶
200克低筋面粉
90克黄油
45克细砂糖
3滴香草
半个柠檬
6克泡打粉
50克蓝莓酱
若干蓝莓
若干黑莓
做法：
黄油90g隔水融化，鸡蛋2-3个打散加入半个柠檬汁以及几滴香草精（没有可不加）

低筋面粉200g+6g泡打粉搅拌过筛
黄油分两次加入鸡蛋液搅拌均匀

鸡蛋液混合物中+45g白砂糖（我后面还加蓝莓酱，不加蓝莓酱可以+65g，喜欢甜一点的再多加点）+1g盐搅拌均匀

加入1/3面粉+45g牛奶（搅拌均匀）+1/3面粉+45g牛奶（搅拌均匀）+1/3面粉（搅拌均匀）
混合物中可以➕蓝莓酱（不加也可）➕十几颗蓝莓➕黑莓（不加也可，加了吃的时候会有爆浆的感觉，我比较喜欢这种爆浆的感觉）
入纸杯，上面再点缀两三颗蓝莓
烤箱200度预热5分钟，放入玛芬上下火180度烤25分钟（想要再深点颜色可再加3分钟）

熟练了前半部分20分钟就可以完成✅
有爆浆的感觉哦……
可以装入包装盒中送朋友
最好趁热吃，放冰箱后容易硬就不好吃了
大列巴
自用，别评价
用料：
300克高筋面粉
5克干酵母
50克细砂糖
3克盐
60克牛奶
3个共160g，一个蛋黄上色鸡蛋
100g核桃仁
30克色拉油
少量装饰燕麦或芝麻
120克葡萄干
做法：
1、除了油，核桃仁，燕麦芝麻，葡萄干，其他都倒入面包机，混合15分钟
2、再将油倒入，搅拌15分钟
搅拌成光滑的面团
发酵至1倍大
擀面，擀成方形薄面饼
铺面，果干和干果分层铺好
卷好，收口朝下
放入烤箱两次发酵，30分钟，
健康劲爆鸡米花
儿子吃上瘾了，昨天的小鸡捶非常成功，儿子今天又要求吃小鸡腿，想想干脆做个鸡米花吧，满口肉的感觉更美好
用料：
500克鸡里脊/鸡胸/鸡腿肉
50毫升牛奶
适量糯米粉
适量面粉
适量红薯淀粉
3-4片姜片
适量孜然粉
适量盐
适量十三香粉
适量胡椒粉
做法：
鸡里脊肉/鸡胸肉/鸡腿肉都行，买回来洗干净切小块放碗里，准备姜片，抓几下
牛奶，倒50毫升就行，或者稍微多一点，要留余量裹两次面粉
牛奶加进去大概会没过鸡肉，然后加生抽3勺，盐，孜然粉，胡椒粉，十三香粉进去搅拌，口味看个人喜好添加，辣椒粉也可以，静置一小时入味
面粉：糯米粉：红薯淀粉按照1:1:1比例调好，把腌好的肉肉放里面均匀裹上粉粉，抖掉面上的粉再放盘子里备用，都裹完一遍之后把肉肉再一次浸到之前腌肉的牛奶汁里面，不要一次性都倒进去，两三块那样金湿然后再裹一次粉，干爽不粘手的就是好的了
放油锅里炸，第一次大概炸成这种颜色的就行，捞出来放盘子里面控油，下面可以垫几张纸巾吸油
全部炸好一次之后再进行最重要的复炸，炸成金黄色之后就可以捞出来，垫上吸油纸，就可以出锅啦！！！超级好吃！！！脆脆的！！！
网红沙皮狗巧克力慕斯
这条沙皮狗真的是太逼真了，制作非常简单，冰箱冷冻后，脱模缓霜，仿佛狗狗身上真的毛毛，不忍心吃
用料：
25克黑巧克力
60克牛奶
10克细砂糖
1片（3克）吉利丁
60克淡奶油
1个沙皮狗模具
做法：
黑巧克力放裱花袋里，把裱花袋口扎死，放热水里，水温70度左右，低温融化，要用黑巧克力，裱花袋剪小口，在模具上找到小狗眼睛和鼻子的位置，小心挤上巧克力，把模具放冰箱冷冻。
吉利丁片剪成小片放凉水中泡软；淡奶油打至有纹路能流动，一定不要打过了，打的过硬往模具中挤不均匀；牛奶温一下把吉利丁片放进去融化搅拌均匀，把巧克力挤进去搅拌均匀；将巧克力牛奶混合液冷却到和淡奶油温度差不多的时候，将两者混合搅拌均匀，倒入裱花袋，均匀的挤入模具。
冰箱冷冻，一定是冷冻过夜，一定冻透了，要不不好脱模，切记！小心脱模，直接扣放到盘子里或者包装盒中，尽量不要用手碰触狗狗的皮肤，要不缓霜不均匀影响效果。
，一会就缓霜了，狗狗的毛毛非常逼真！摆盘装饰，不忍下口！
可爱，考验拍摄水平时间到了
太逼真了
凯撒大帝
为什么叫凯撒大帝了……我也不知道。不过这款面包完全可以满足我吃肉肉的心情。吃起来香香脆的，口感很不错哟！
用料：
方火腿：40克培根：40克
沙拉酱：130克（原味）白菜：60克
蒜蓉：10克芝士：适量
白土司丁：70克法棍：1根
做法：
白土司片切成块，用烤箱烤成金黄色。烤的时候火不用太大，烤出来后表面是硬的里面是软的就可以了。
白菜切丝，培根.火腿切成方块，肉可以有点后度有土司片宽就可以。
蒜蓉和面包.培根.火腿.白菜加沙拉酱混合，平铺在切成13cm长的法棍片上。
在铺好肉肉上面再铺一层芝士，我喜欢铺多一点，吃起来比较软。进烘箱，面火160度。
南瓜红枣小米粥 <302小厨房>
养胃温润的南瓜粥，还是趁热吃最好吃
用料：
1小杯小米
2小个南瓜
2粒红枣
做法：
原料图

南瓜的品种各位可以自由选择，家里恰好有这种小南瓜就用上了
南瓜切开后和红枣一同蒸熟
挖出蒸熟的南瓜肉
红枣也切碎，和捣烂的南瓜碎一起备用
锅中放10倍小米量的水，烧开
之后加入小米煮开后中小火慢煮
大概20分钟左右就可以
把南瓜和红枣碎放入继续煮10min
可以看到颜色变得越来越美了，黄灿灿的
时间到了捞出，也可以加一些糖更适合小朋友喝~
老江独家麻油姜母鸡、鸭
为老婆和儿子研发的美食，满满的爱
用料：
1只鸡或鸭
100～120ml麻油
350～400克老姜
35～50ml酱油
500ml米酒
8～10粒冰糖
3茶匙盐
水
做法：
1.麻油爆老姜，老姜爆到金黄色(老姜去皮切片)，
2.鸡或鸭肉下锅爆炒10分钟左右(鸡鸭洗净剁块，沥干血水，鸡鸭血等加水时才下锅)，
3.下酱油上色翻炒均匀后下食盐、冰糖、米酒翻炒10分钟左右，
4.加水没过鸡鸭肉，大火烧开15分钟，转小火焖40～60分钟。
玉米豆腐排骨汤
用料：
一根猪排骨
一根玉米
大量豆腐
适量水
少许白醋
少许盐
做法：
下锅煮切段的排骨，煮20分钟。
撇掉浮沫，加入切成段的玉米，继续煮5分钟。
加入切好的豆腐，煮5分钟后，加入白醋、盐即可。
海鲜蛋包饭
节日做了美美的海鲜蛋包饭，再来杯红酒或饮料，蛋包饭和节日超配呢！
用料：
3个鸡蛋
适量米饭
200g牛肉
4条蟹棒
1个鲜鱿
半个洋葱
适量番茄酱
适量油
适量盐
适量生粉
1个青椒
做法：
牛肉切小片加生抽，盐，生粉，一点点油腌制片刻。鲜鱿切花，切小块，蟹柳切小段。洋葱切条。青椒切块。
锅加入油，蟹棒煎熟盛起，加洋葱，再放牛肉猛火炒熟盛起。锅里加油，加青椒，鲜鱿，炒至将熟时加盐，生抽，再加入米饭，牛肉，蟹棒，盐，少许酱油炒均，装盘。
蛋皮做法：少许生粉加少许水化开，打入一个鸡蛋，加盐，少许胡椒粉打匀，平底锅加一点点的油慢火摊开。一个鸡蛋做一张蛋皮。
蛋皮煎至8成熟时加入炒好的海鲜饭，用饭勺把蛋皮对折包好。取个盘子倒扣在锅里，再将平底锅翻转，就做成了漂亮的蛋包饭了！最后用少许番茄酱装饰。
干豆角烧肉
这道菜上桌以后的主角是干豆角
剩下的往往是肉肉🙈
用料：
适量干豆角
适量五花肉
适量葱姜八角香叶茴香辣椒冰糖
适量料酒老抽生抽盐
做法：
干豆角泡发
五花肉切块
配料切好
开火锅内倒油放入几粒冰糖慢慢熬出糖色
起泡就可以千万别过了不然会发苦
放入肉翻炒直到肉表面全部裹上糖色
略微煸干肉表面水分
烹入适量料酒、老抽、生抽，放入葱姜和大料翻炒
颜色已经很均匀了
加入开水，一定得是开水
加盖焖烧就可以
铸铁锅中间开盖一次翻一下就可以
烧肉的期间切好干豆角
肉烧到八成熟放入干豆角和适量盐继续焖烧
汤汁收的差不多，肉和豆角也都熟了
红烧红皮土豆块
云南红皮小土豆相比于普通土豆更好吃，很细腻的粉粉口感
用料：
6个云南红皮小土豆
适量盐
适量葱花
2勺味极鲜生抽
适量油
1勺老干妈鸡油辣酱
适量孜然粉
适量烧烤料
做法：
拿出六七个云南红皮小土豆，洗干净削皮
削皮后滚刀切块，后面的图我忘记拍照。（下次补图）锅里放油烧热，下土豆块翻炒，翻炒至土豆块边沿透明色，倒入生抽翻炒
加入适量的盐，辣椒酱一勺，翻炒均匀，倒入水，水要没过土豆块，大火烧开调至中火直到土豆块炖熟，大火收汁
收汁后撒上适量的孜然粉和烧烤料，然后出锅，最手撒上适合量的葱花即可，有熟芝麻的话可以撒上一点，更香哦
又香又好吃的红烧土豆块出炉了，虽然全素，但是真的好吃的停不下来
9月十初试蛋清的宝宝饼干
25寸小烤箱，三层烤盘，忘记拍照
用料：
1只蛋清
2只蛋黄
20g低粉
15g奶粉
若干芝麻
7g（我家宝宝小，所以没加糖）糖
做法：
蛋清打至干性发泡，放入冰箱冷藏
蛋黄打发至发白粘稠
将打发的蛋黄放入蛋清中，U型搅拌，搅拌均匀
奶粉和面粉混合过筛加入蛋黄蛋清中，中快速搅拌，U型搅拌防止消泡
放入裱花袋，挤出一厘米左右直径圆饼
烤箱调制一百五十度预热后，烤二十分钟左右，烤箱不同温度时间也不相同，烤制圆饼鼓起发黄，能轻松取下不粘盘便熟了
大黄全麦粗粮马芬【低脂低糖蛋奶素】rhubarb muffin
这个方子不甜！不甜！不甜！不是很好吃！可是超健康！
可以做9个5cm的马芬。
用料：
1杯全麦粉
1/4杯燕麦片
1/4杯玉米粉
2tsp肉桂粉
1/2tsp姜粉
1/2tsp丁香粉
1 1/2tsp泡打粉
1/2tsp食用碱
1个鸡蛋
30ml玉米油或菜籽油
约80ml，自行调节牛奶
2-3根大黄
70ml蜂蜜
做法：
烤盘或纸膜刷油（因为低油会沾）。预热烤箱190度，大黄切丁。干料混合，湿料混合。
干料倒入湿料混合均匀后拌入大部分切碎的大黄，留少量颜色鲜艳的大黄装饰。190度烤20-30min，直到牙签插入内部无面糊带出。
辣椒镶肉
这个比较算是青椒的一种，不怎么辣，每个地区的品种都不同，我选这个，是因为口比较宽，好塞肉进去
用料：
猪肉糜青辣椒
葱姜
酒酱油
糖盐
蚝油大蒜
做法：
青椒把蒂头切掉，挖空，微波一分钟，让它变软，绞肉调味好
微波过的青椒很软，原本弯曲的地方都可以拉直，用小汤匙慢慢塞肉进去，要塞到最底部，这样整根吃起来才会饱满
平底锅放油，水，蚝油，酱油，蒜头整颗，糖，慢慢煮塞好肉的青椒到萎缩，最后再勾芡一下
俏厨娘燕窝小知识2
女神的背后，是持之以恒的坚持
用料：
燕窝
做法：
一张全搞定，大家细细看！
滋滋烤羊排（家庭烤箱版）
马上立冬 冬天是吃羊肉的好季节 怎么做都好吃 😄冬天也是吃肉没有罪恶感的季节 还等什么呢  🤔
用料：
⬇️水煮羊排用料
一个或半个羊排
适量水
三片姜
适量盐
一勺十三香
适量大料
五片香叶
一勺料酒
一勺生抽
⬇️烤羊排用料
适量孜然粉
三分之一袋煨肉料
可有可无白芝麻
做法：
羊排用刀切几下 放开水锅中焯一下 焯出血水 后捞出
羊排放入炖锅中加适量水
加入姜片、盐、十三香、大料、香叶、料酒、生抽 煮二十分钟至半小时 煮好后在汤锅中泡半小时 让羊排入味 
羊排拿出后 晾凉 凉透再烤 会比较脆 比较好吃
羊排放入210度预热好的烤箱中 烤半小时左右 中间看羊排脆皮情况 看如果有要烤糊现象 温度降低十度
二十多分钟后从烤箱拿出羊排并在上面撒一层孜然粉 再撒一层煨肉料 （爱吃辣此时可以抹一层辣椒面）再放回烤箱内再烤五分钟
出炉
成品 切块完成
虾堡~汉堡包
人懒，做的食物也经常是能省步骤就省步骤😂
用料：
5个汉堡包面包胚
适量猪肉沫
适量虾仁
一点盐
3勺酱油
适量白胡椒粉
半个包菜
适量沙拉酱
适量番茄酱
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
猪肉和虾仁混合（肉和虾的比例看个人喜好，我的是1：1）打入鸡蛋，倒酱油，盐，胡椒粉，搅拌均匀。最好顺时针搅，至比较黏稠。加一点面粉，再次拌匀。（面粉的量自行加减，只要馅料可以做成形就好）
2，把馅料做成5个饼形，大小和汉堡胚差不多。热锅冷油，小火慢慢煎。一面煎差不多熟了，再翻面，比较不会散。2个都煎熟就可以了。
3，把包菜切丝，入烤箱上下火100度6分钟。（包菜可以生吃，但我家吃不惯）
4，开始组装。面包底刷番茄酱，放上虾饼，再放包菜丝，再挤上沙拉酱，盖面包。
完成！！！
超简单红扁豆牛肉咖喱饭 & 超快手鳗鱼饭
芒果越来越大，除了辅导作业，亲子关系的维系也需要我花费不少心力和时间。最近睡得都不算早 早餐快手一些就显得尤为重要，可以多睡会，早上在床上挣扎了半天 终于6:30爬了起来，25分钟搞定早饭🤣🤣
用料：
咖喱牛肉饭：
半个土豆
少量个西葫芦
三分1️⃣根胡萝卜
50克红扁豆
3块咖喱
2杯水
红火龙果燕麦酸奶昔
1包牛奶
1包酸奶
小半个红火龙果
30克燕麦片
做法：
咖喱我是提前一个晚上用高压锅炖好的，土豆 西葫芦 蘑菇 胡萝卜 和50g红扁豆。3块咖喱块 2杯水和一些炖牛肉。放入锅中 煮30分钟。就搞定了。早上打开 略有些粘稠的 可以根据口味酌情加盐。我弄的土豆有些多了。这相当于做了4人份的咖喱
1包牛奶 1包酸奶 小半个红火龙果 30g燕麦片。破壁机搅拌功能3分钟。
配上白米饭，我煮的是五常有机大米，很香很香，普通米饭会大打折扣哦，建议用香米饭
龙眼扣肉
用料：
250克五花肉
适量糯米
适量红枣
20克红糖
做法：
泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。
五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。
拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。
把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。
做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸45分钟。
蒸好的扣肉端出蒸锅，取一盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，去掉扣碗即可上桌。
不膻不臊的红烧羊腿
羊肉性温补胃，老少咸宜，是秋冬食补佳品。但羊肉的膻味让不少人退避三舍，怎样做一道香气扑鼻而不膻不臊的红烧羊肉呢？
用料：
一大勺生抽
400g料酒
5个干辣椒
4克盐
半大勺老抽
半个生姜
一把小葱
20g油
5-10颗冰糖
2个白萝卜
做法：
首先处理羊腿。把羊皮、肥肉、筋膜剔除干净，这是羊肉膻味的来源，这步最费时，但保持点耐心，一定要剔除干净，这样才不膻不臊。
处理好的羊肉。大白萝卜去皮切大块，和200g料酒一起放入锅中，放羊肉，放大致基本没过羊肉的水量。为啥放白萝卜呢，也是为了去除膻味，这个也不能偷懒。
水煮开后，可以看到血水和浮沫慢慢浮出来了。
继续煮15分钟，当中三次去除浮沫，可以看到第三次去除浮沫后，水清多了，
捞出白萝卜，倒去锅里血水。闻闻白萝卜，哇，一股羊膻味，肉里的膻味都被吸进去啦。所以，这萝卜不能要了，扔了扔了。
清水洗净羊肉表面附着的浮沫和血水。
沥干。
准备好姜和干辣椒。
热锅下油。
放入姜和干辣椒，爆出香味。
放入香葱，继续煸香。
放入羊肉，翻炒。
放入半勺老抽、200g料酒。
放入一勺生抽。
放入冰糖。
开大火，继续翻炒。
待羊肉都裹上色，放水没过羊肉。
加盖闷煮，水开后调小火量，继续煮1.5小时至羊肉熟烂，红烧羊腿就出锅啦！
只要一次发酵超级松软拉丝的淡奶油吐司面包
试了很多方子，结合几个方子做出来的，真的太软了，拉丝的吐丝面包，最主要省时省力，节约太多时间，不到三小时完成。
用料：
320克高筋面粉
150克稀奶油
1个鸡蛋
80克白糖（不喜欢太甜的可以减量）
4克盐
35克牛奶
5克酵母
12克黄油
做法：
除黄油以外的全部材料放去厨师机，低档搅拌，再中档搅。加入黄油，先中档搅，再快速搅，直到厨师机壁上光滑出膜。省去第一次发酵，直接做好做好胚子，放到吐司模具里，再放烤箱发酵，大约一个小时左右，膨胀到八九成，不需要预热，盖上锡纸，直接开烤吐司档，上下175度，40度，锡纸方便观看上色情况，如果上色快可以调低一点，每个烤箱不一样，可以按自己的方法来。取出震动吐司模具，待有余温时装袋，这样可以保留面包的柔软。
看上面步聚
看上面步聚
看上面步聚
黄金玉米烙
现在正好是玉米大量上市的季节，所以有好多人习惯性的买上几袋玉米，回家做水煮玉米，玉米属于粗粮，含有多种维生素和膳食纤维，营养价值很高，经常吃点水煮玉米也是非常不错的，因为这样可以帮助我们消化吸收，排出身体内的毒素和垃圾。但是天天吃水煮玉米，大家有没有吃腻呢？今天美胖就给大家分享一些不一样的做法，喜欢的亲们记得收藏哦！
用料：
250克罐头玉米粒
25克糯米粉
25克玉米淀粉
一大碗玉米油
适量白砂糖
做法：
罐装甜玉米粒是熟的，倒掉多余的水分，玉米粒表面潮湿就可以，如果是生玉米，就要煮熟后把玉米粒剥下来。
将糯米粉、玉米淀粉倒入玉米粒中。
用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上粉，搅完是黏糊糊有水分的状态，这样煎的时候不会散开。如果太干可以少加点罐头玉米的汤。
锅里多倒些玉米油，加热到开始冒烟后倒出三分之二的油备用，剩余三分之一的油在锅中。
搅拌好的玉米粒倒入锅中，用铲子把表面压平，小火煎炸三分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成圆饼状，这个过程中不能动玉米粒，否则会散，可以端起锅轻轻晃动避免糊底。再把刚刚倒出的三分之二的油倒回锅中，转中火煎炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
然后关火，用锅铲挡住玉米烙倒出锅中的油，利用锅子的弧度将玉米烙滑出，倒在厨房纸上吸去多余的油。
吃的时候表面撒些细砂糖会更好吃。
自制薄底披萨--空气炸锅版
第一次做披萨，饼底和披萨酱都是自制，虽然芝士放少了拉丝不够，但是真的是太好吃了，真心觉得空气炸锅用起来好方便，我的披萨模是6寸的，做了两个一边吃一边做，太满足了
用料：
面饼料：
110g高筋面粉
2g盐
适量橄榄油
适量水
披萨酱料：
12g糖
5g罗勒叶
3g迷迭香
2g白胡椒
各类蔬菜
火腿
蒜瓣
1个西红柿
做法：
我110g的面粉最后做了两个6寸模具的饼底，擀的薄口感脆脆的，面粉和盐混合均匀
混合好后，分成面墙，中间倒适量水搅拌和面，稍微揉一下然后再倒上适量橄榄油继续揉面，别不舍得使劲，面揉的好坏决定饼底的口感哦
面团揉到光滑稍硬后盖保鲜膜放到窗台上晒太阳发一个小时左右，然后开始制作披萨酱
先烧开一小锅水，然后把洗干净的西红柿扔进去煮几秒钟，西红柿皮自动就脱落了，熄火把皮剥干净喽去掉蒂把儿，然后换一干净锅，把西红柿放进去碾碎了小火熬掉水分
熬好的西红柿酱放一边凉一凉，剥几头大蒜压或切成蒜蓉，在放凉的西红柿酱里加入糖、罗勒叶、迷迭香、白胡椒面和蒜蓉，搅拌均匀，这就是自制的披萨酱了~~闻着真的很香啊，我觉得可以直接用这个酱拌意面吃都行了，哈哈
面团用手指按一个坑，不是迅速回弹的程度就发的差不多了，再揉一下排排气，分成两个小面团
把小面团稍微揉一下擀成大圆饼，擀的薄一点烤出来脆脆的，模具里刷一层橄榄油，面饼铺到披萨模里，用手指把边儿压一下，边沿不用弄得太厚，只要酱料流不出去就好了
之前做好的披萨酱刷到面饼上，边沿不要刷哦，然后铺上马苏里拉芝士（这是为了拉丝），再铺上切好的火腿或者培根，我又铺了点蘑菇，最后再撒上芝士
空气炸锅提前预热好5分钟，铺好面饼之后就直接放进去开烤吧，我200°定时15分钟
出锅~~芝士放少了，把蘑菇给烤的看着好像有点糊似的，其实只是烤的颜色比较深，并没有糊，下次应该多放点芝士
做的第二个放了点青椒，然后把蘑菇撕的碎一些撒上，多放了点芝士，感觉好像好多了
恩。。。芝士还是放少了，拉丝不明显，但是真的太好吃了，而且空气炸锅做一个好快啊，饼皮多做几个放冰箱的话，随时都可以做啊，好方便，本来第二个想留给朋友吃的，结果最后没忍住，吃掉了，哈哈哈
炒面线
用料：
250克面线
100克瘦肉丝
50克鱿鱼须
200克韭黄
若干个口蘑
做法：
炸面线。250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘
准备配料。韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，同时将捞出后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开。并轻轻将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。然后一手拿筷子，一手拿锅铲，将面线翻拌几下，使面菜和匀，即可入盘上桌
酥炸小鱼
超级鲜美的小鱼，炸一下，香！酥！脆！连鱼骨头都可以嚼着一起吃！
用料：
500克小鱼
1个鸡蛋
4汤勺料酒
2勺盐
5-7勺淀粉
1勺面粉
5片生姜
适量白胡椒粉
适量葱
做法：
将小鱼洗净，沥干水分，用盐，姜片，葱，料酒，白胡椒粉腌制半小时。
腌好之后，将里面多余的汤水沥干，这可以去腥。
鸡蛋打散加面粉和淀粉，搅拌成糊糊，腌好的小鱼倒入糊糊，裹至均匀。
油锅热油，7-8成热时，下小鱼炸至金黄色。炸好的小鱼捞出沥油。控油装盘。再复炸一次，口感更好！
海鲜豆角面
用料：
6根豆角
8只冰虾
1个鸡蛋
一袋扬州面
适量葱花
适量姜丝
适量生抽
适量盐
大概一刀切下一片的量洋葱
适量香菜
一丢丢(真的放很少，但很好吃)十三香
2个干辣椒
做法：
把豆角切丁，在锅里放植物油加热，放葱花和姜煸香，放豆角炒熟，就跟正常炒豆角一样放入十三香生抽和盐，炒熟前可以当一点水闷熟更好吃，盛出备用
锅中放水，煮沸后下鸡蛋，煮面，放入冰虾，放入生抽酱油、盐、干辣椒和十三香调味
在放一些洋葱丁和姜丝还有葱花
摆盘放入香菜末和炒好的豆角丁
桂花蜂蜜
近几年一直在日本生活、很多东西都要自己动手去尝试制作、虽然不是很完美但是我愿意分享给你…
用料：
400克蜂蜜
100克桂花
做法：
采摘新鲜桂花、好香甜的味道
过水晾干桂花
蜂蜜：选择的是自家产的东北椴树蜜、每次回国都背被10斤左右
与蜂蜜混合均匀装瓶密封至阴凉处、一周左右可以食用
完全没膻味的羊骨汤
完全没膻味
用料：
适量羊骨
适量鸡骨
10g陈皮
适量花椒
半根桂皮
做法：
冷水下花椒，煮沸捞出。
羊骨鸡骨泡血水两小时，加生姜，料酒煮开去浮末洗净捞出。
陈皮桂皮，入锅
浮沫捞出，去除干净。
喜欢白汤就中火两小时，喜欢清汤就加入瘦肉或鸡胸肉小火两小时。如果水不够了一定加热水。
麻团
一喝豆浆就会想吃外酥内软的麻团，做下来发现还是空心的好做，对于新手而言包馅的多多少少还是有点难度的，但是孩子还是比较喜欢吃豆沙馅的
用料：
200克糯米粉
20克面粉
2克泡打粉
150克水
40克白糖
90克豆沙馅儿
45克白芝麻
做法：
先用50克的热水把白糖化开，再倒入余下的凉水
把糯米粉、面粉、泡打粉混合均匀
倒入糖水搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，正好把糯米粉粘干净的程度最好。盖上保鲜膜静止20分钟

把豆沙馅儿分成5克一个
把糯米团揉成长条分成20克一个，大约18个
把面团捏成小碗样，放入豆沙馅儿包好
（有点裂没有关系，手掌上粘点水开始揉圆，有裂口捏一下就好）
白芝麻平铺在盘中，在手上粘点水揉一下糯米团然后在芝麻上滚满，之后再揉几下确保芝麻粘住了
全部搓好
油温加至60度，放入芝麻团低温炸至表面定型，过程中摇晃麻球让它滚动做到不粘底受热均匀
中火炸至金黄色捞出沥干油分，全程需要15分钟左右。
一盘外酥内软的麻团就好了，咬开里面还有甜甜的豆沙馅儿，全家总动员一会一个，做了一大盘一天不到就吃完了
南瓜松饼
用料：
100克低筋面粉
70克熟南瓜
1个鸡蛋
150克牛奶
2克泡打粉
30克0卡糖
一丢丢盐
做法：
鸡蛋，糖，混合搅拌均匀。
蒸好南瓜，南瓜加牛奶一起放入搅拌器打均匀之后和蛋液混合再筛入面粉和泡打粉，大概是这样的粘稠度，南瓜的出水度不一样，面粉的吸水性也不一样，如果太干了要适当增加一点水，太稀了就放一点面粉
平底锅不用放油，用勺子把面粉摊平摊大
中小火加热，十几秒之后能看到这样的小洞就可以翻面了，翻面加热一下下就好了
这个是煎好的样子
淋上蜂蜜，枫糖，做好装饰就可以吃啦
芝士培根薯球
土豆是很常见的家庭食材
其中的蛋白质比大豆还好
吃厌了焖土豆和清炒土豆丝
不妨学着这样做土豆
好吃得能把碗底舔干净！
用料：
3个土豆
1大勺糯米粉
25克奶粉
15毫升淡奶油
适量玉米油
适量面包糠
适量芝士
适量盐
适量胡椒粉
适量芝士粉
做法：
将土豆切成片或者丝，放入微波炉或者蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品
将土豆泥里面加入糯米粉，培根。芝士条和葱花等自己喜爱的食材，并搅拌均匀
然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子
面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦
酸菜焖鲶鱼
凭自己感觉煮出来的一道下饭菜……用鲩鱼、大头鱼等都可以
用料：
一条鲶鱼
数片姜
适量酸菜
适量葱
少许生抽
少许生粉
少许胡椒粉
少许盐
少许鸡粉
做法：
准备鲶鱼一条（鲩鱼、大头鱼等亦可）
姜、葱
鲶鱼用盐、胡椒粉、生粉、鸡粉、生抽、油拌匀
如图
酸菜干锅里炒干水份，干锅哦！不用放油
炒干后上碟备用
油锅热后下鱼煎、放姜丝
煎至金黄色
下炒干水份的酸菜
奄鱼盘用水拌干净
将鱼倒入锅里，盖锅盖焖几分钟
收汁后开盖放葱段
上碟
很下饭的哦！
脆皮鲜奶
用料：
280克牛奶
50克玉米淀粉
20克白糖
80克香炸粉
1000克色拉油
做法：
成品内部。
准备淀粉，牛奶酸奶饮料也行，万用香炸粉。
起锅下牛奶烧开，加入白糖。
取20克淀粉加水，和成水淀粉。
水淀粉加入开牛奶中持续搅拌，搅拌成浆糊，筷子插曲不倒即可。
准备一个盆或者盘子盘底抹油，把熬好的牛奶倒入盘中。
放入冰箱中冷冻两小时后取出。
放入案板改刀。
切成5厘米的长条。
放入盆中撒点干淀粉。
把剩下的淀粉和香炸粉放入盆中加水和成香炸糊，加点明油防止粘连。
锅上火倒油，烧至6成热，鲜奶条挂糊下油炸。
炸至定型后捞出，油温烧至七成热后复炸至香脆即可。
装盘后上面撒点白糖，朱古力针。酸甜可口，孩子们的最爱。
西红柿茄汁仙贝大海虾
这是好吃到吮手指的一道菜品❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一个西红柿
十来只海虾
2.30粒仙贝丁
一小把香菜
做法：
首先我们准备好所有食材
海虾剪去须去脚去虾枪，在背部剪开一刀，去掉虾肠，洗净
仙贝丁洗净之后加少许料酒少许胡椒粉，抓均匀，腌制备用
西红柿去皮洗净之后切成块
香菜摘洗干净之后切碎
起油锅
待锅内油七分热时下海虾
翻炒至海虾稍稍变色
下仙贝丁（撇去腌制过程中产生的水分）
翻炒30秒
加适量料酒
翻炒均匀
盛出备用
锅内留底油
下西红柿
小火煸炒至出沙
加入海虾和仙贝丁
加适量番茄酱
我加了这么多
加适量热开水
盖上锅盖，转中小火焖煮2分钟
加一小勺细盐
加一小勺细砂糖
加入香菜，翻炒均匀，即可
成品图
京酱肉丝
用料：
200克里脊
2勺甜面酱
适量芝麻
2段葱白
3张豆皮
做法：
葱白切丝
烫过的豆皮折起来
淀粉捏过的肉丝滑油
倒入甜面酱，勾浓芡即可出锅
肉丝摊在葱丝上，撒点芝麻即可
豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃
黄豆芽炒韭菜
用料：
300克黄豆芽
100克韭菜
一个红色水果辣椒
谷物油
盐
味精
生抽
做法：
油烧热，辣椒和豆芽下锅，炒至微软
加入韭菜，爆炒约2分钟
加入一小勺生抽、盐、味精即可
桂花糯米藕
用料：
一节藕
一把冰糖
一把红糖
小半碗糯米
10根牙签
少许桂花
少许蜂蜜
4颗山楂
做法：
材料准备好，藕削皮，洗的时候两头不要切掉哈
离藕根两指宽的地方下刀，利于把孔露出来
糯米提前一天洗好晾干，跟白糖一起装孔里
装满后用牙签固定盖子
锅中放入红糖冰糖山楂，水要没过藕开始煮，高压锅45分钟即可
煮好后切片，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可
杏鲍菇黑椒牛柳意面
超级好吃
用料：
若干意大利面
若干杏鲍菇
一小包黑胡椒酱
一个食用黄油
半块牛排切条
做法：
将意面煮熟，泡在凉水内备用，然后用小煎锅先将切好的牛排条炒到七八分熟，盛出备用。再用小煎锅，锅热后放入一块黄油，加入杏鲍菇炒，放一点生抽继续炒，然后将意面放入，加入黑胡椒酱继续翻炒，可适当加入一点盐调味，最后放入牛排条，继续翻炒，颜色淡可以在加入一些生抽！最后出锅盛盘，撒上一些黑胡椒！（因为是给孩子吃，所以没有放洋葱，可根据这人口味放入菜品！）
香菇肉片
用料：
10朵香菇
1勺生抽
做法：
买新鲜香菇，去蒂，洗净，浸泡几分钟，切片。肉也切，随便怎么切，我加了一颗小米椒，不喜欢辣的人可以不加。
实在是没有图。。。
然后热锅倒一点油，小米椒和肉炒一炒，放入香菇，继续炒，不用倒水，新鲜香菇浸泡后有水的，中间加一勺酱油，继续炒，炒到没什么汁水的时候就可以出锅了。
山药炖猪蹄
猪蹄与山药的完美邂逅，营养午餐必备
用料：
半只猪蹄
2根山药
适量盐
1个老姜
做法：
在超市买两根铁棍山药
刮掉山药的皮，然后洗干净
把切好的猪蹄放在沸腾的水中，紧一下，不断搅拌，紧出血水，然后将猪蹄捞出
捞出猪蹄，泡在温水中，一定要是温水
再重新入的水沸腾后，加入猪蹄，以及拍过的老姜
用小火慢炖，炖半个小时，如果加盖一定用小火，放一根筷子在锅盖的底部，防止水冒出来，一定要让水充分煮均匀；或者用微中火，不加盖，也是煮半个小时
半小时后放入山药
搅拌一下，用小火慢炖，等山药好了，就可以加入少许盐，就可以出锅了
配好调料
美味的山药炖猪蹄就可以出锅了！
这里最困难的就是，刮山药，太滑而且容易导致手痒，最好是带个手套！！！！！！！！！！10月4日，国庆小厨房日记
海鲜粥
来广东这边生活以后经常能接触到各种海鲜，跟这边的朋友一起去吃过一次海鲜砂锅粥就一直念念不忘，然后我就琢磨着在家自己做，没想到味道还不赖，家人都赞不绝口！照着我的步骤这样做出来的海鲜粥，香滑可口，一碗下肚，超级满足！
用料：
5个生蚝干
8个虾干
12粒瑶柱
4个干香菇
2根香芹
100g东北大米
适量生姜
适量香葱
适量生抽
适量食用油
做法：
将生蚝干、虾干、瑶柱、干香菇用清水泡发一个小时备用
大米洗净，然后加入清水泡发半小时
香菇切片、香芹切末、生姜切丝、香葱切末
按1：10的比例加入泡好的大米和开水大火熬煮
把米煮到开花但没烂的时候加入生蚝、虾干、瑶柱、香菇片、姜丝继续大火煮10分钟煮出香味
加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油搅拌一下，继续小火焖一个小时
最后起锅前撒点葱花，这样一道鲜香又养胃的海鲜粥就出锅啦
无皮冻懒人版【灌汤包】零失败
无皮冻～不油腻～不增肥～吃了忘不了～
发面版本灌汤包
用料：
400克普通面粉中筋
220ml温水1
200ml水2
适量盐
 适量酱油
3克酵母
250克三分肥七分瘦猪肉馅
适量植物油
500g洋葱
做法：
3g酵母用少量温水化开倒入中筋面粉中。再将220g温水分多次倒入300g中筋面粉中，用筷子，搅拌成团，接着用手揉成光滑面团，放入盆中，封上保鲜膜，发酵2-3小时至两倍大。发酵好的面团再次揉成光滑面团，切成等大小剂子。
三分肥七分瘦肉馅加入适量植物油，顺时针搅拌均匀，放置10分钟，让肉肉充分吸收油脂，这样做出的肉馅嫩嫩的不柴。    
静止过程中，把洋葱去皮洗白白，切成小块剁碎备用。        
 准备200ml凉水，分5次倒入静止好的肉馅中，每一次入水，都用筷子顺时针搅拌肉馅至水分充分吸收，并上劲。这样出锅的包子，肉肉成团儿。灌汤秘诀就是这多次加入的200ml水，一定要充分搅拌
洋葱碎倒入肉馅中，加盐，酱油，十三香，蚝油，顺时针搅拌均匀
将面擀成中间稍厚，两边薄的圆面片
开始包吧，至于怎么包，请自行百度，我就没包好看过（：     此版本灌汤包要比平时多蒸五分钟，大概20分钟
开吃！汁儿鲜，肉饱满，蘸上一口陕西秦绿油辣子，满足～～
香喷喷～
吃一口自制腊八蒜～
蘸一口陕西秦绿油辣子～
菌菇奶油浓汤
天气渐渐变凉，
早餐，会更喜爱喝一些热乎乎的蔬菜浓汤。
这样，既保证了早餐蔬菜的摄取，
又温暖了你的胃、你的心。

想吃西式的蔬菜浓汤，其实并不需要去西式餐厅。
蔬菜浓汤做法很简单，在家里也能轻松制作。
美味又营养的蔬菜浓汤，小朋友和大人都喜欢。
用料：
半个洋葱
各1把各种菌菇
1大匙橄榄油
1/4匙海盐
50ml淡奶油
少许黑胡椒碎粒
450ml鸡高汤
做法：
洋葱切成小块，菌菇洗净后切片或是用手掰成小块。
电磁炉用“炒菜”模式，火力400瓦，锅热后倒入橄榄油，先加洋葱炒至洋葱呈透明状。
倒入所有的菌菇，翻炒至变色。
加入鸡高汤，盖上盖子，转成“炖熬”模式，水开后火力转成120瓦，继续煮15分钟左右后熄火。
将煮好的菌菇洋葱汤趁热倒入破壁机中，搅碎。
倒回锅中，火力仍旧是120瓦，一边加热，一边加入海盐和黑胡椒碎拌匀。熄火，加入淡奶油，拌匀。
将做好的菌菇奶油浓汤盛放在碗中，装饰上些煎蘑菇和煎过的土司丁，即可食用。
虾仁炒黄瓜
炒黄瓜要脆脆的才好吃，注意火候，别炒过了。
用料：
虾仁，黄瓜
做法：
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌几分钟，黄瓜切块。
起油锅滑炒虾仁至变色盛出。
另起油锅爆香葱姜，黄瓜倒入（正好有点腐竹我就顺手放进去了），调入生抽、盐，稍微炒一会，别炒过了否则就不脆了。
虾仁倒入翻炒均匀就可以出锅了～
橄榄菜滑豆角丝
卖相不好但很下饭很健康的菜菜，大家可以尝试一下
用料：
豆角
橄榄菜
盐
鸡精
蒜末
淀粉
做法：
豆角洗净撕去筋膜，切成丝
橄榄菜加水淀粉调成碗汁备用
热锅凉油爆香蒜末，下入豆角丝煸到均匀变色，倒入碗汁，加入少许盐、鸡精，大火收汁即可
酥香面包
用料：
200克高粉
20克无盐黄油
20克低粉
30克糖
1/4勺盐
3克酵母粉
5克奶酪粉
15克全蛋
120克水
30克蔓越莓
40克黄油
25克糖粉
15克低粉
做法：
除黄油、蔓越莓外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出薄膜
蔓越莓泡在朗姆酒里，在放入果仁提示音后，沥干蔓越莓，放入面包机，继续揉面。揉好的面取出，进行基础发酵
面团进行大约60分钟的基础发酵，分割为8个面团，滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟
将面团滚捏成橄榄状，放入底层放有一碗热水的烤箱内进行发酵，大约30分钟
黄油放置在室温内软化，放入糖粉后，打发，打发后筛入低粉，用橡皮刀搅拌成面糊
把面糊装入裱花袋，斜角在刷过蛋液的面包上挤出花纹
预热160度上下火，18分钟即好
紫苏焖鸭
用料：
 4分1只鸭肉
少许紫苏
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
少许红糖
4片姜
少许盐
1勺料酒
做法：
鸭灼水后用开水冲干净血水
备好蒜头同姜片
葱切段
紫苏切好备用
鸭肉冷水冲完血水后，凉干斩件。
爆香蒜头姜片，加入鸭肉炒至变色。
炒至变色后加入耗油，红糖，生抽，盐，料酒等等调料，再番炒片刻。
再后加入水同紫苏焖约20分钟左右。
焖至收汁后加上葱段，可起锅。
成品出来了哈。
百香果青柠蜂蜜茶
南京的三伏天，除了躲在空调房爽歪歪，室外真是一秒钟出汗的节奏啊！虽然酷暑好讨厌，但是近期大蓝鲸的天空真的美滴不像话呢！看到有可爱的小青柠卖，那就做一款简单的快手饮品吧！
用料：
3个百香果
2只小青柠
4-5勺蜂蜜
做法：
百香果挖出肉，备用。这种天建议把百香果的肉都取出来，密封放入冰箱冷藏，我是加入蜂蜜一起冷藏，总感觉百香果挖出来冷藏会坏哦。
百香果四个也不是很多哒，香香滴！不过就这样吃百香果好酸哦！
取2只小青柠，去头尾，刀一定要快哦，不然挤压切青柠水分都出来了。
切的越薄越好，有种子的话要去掉，不然饮品会苦喔！
蜂蜜4-5勺，喜欢甜就多加一些咯。我是用热水把蜂蜜冲开再加入的。
将百香果果肉，切片青柠放入冷水壶，加入凉开水，再倒入冲好的蜂蜜水，搅拌，就完成啦！加入冰块或冷藏再喝，与酷暑更搭配喔！
口味和色彩，都是夏日の标配。
不焯水不放油的家庭版红烧五花肉
其实也算是凑巧而已，送长辈的～😀
用料：
750克五花肉
五片姜
10克冰糖
2个八角
2片香叶
平时家用版一勺老抽
绍兴花雕酒50克料酒
生抽家庭版2勺酱油
1根（最后就是色彩而已）葱
做法：
家庭版红烧肉，口感软糯，不油腻
最后完成
胡萝卜豆腐疙瘩
中秋国庆，团团圆圆的日子里，必须要有一道寓意团圆吉祥的菜品。这道豆腐疙瘩搭配自己喜欢的素菜，即营养又酥而不腻，就连不喜欢吃胡萝卜的小朋友，也食欲满满哒。
用料：
1块北豆腐
1根胡萝卜
70克面粉
1个鸡蛋
1茶匙食用盐
0.5茶匙鸡精
1茶匙花椒粉
适量食用油
做法：
胡萝卜一根，清洗干净后用擦丝器擦成细丝，再用切成碎丁儿。（也可以加入一些您喜欢的其它蔬菜，我又切了一小块儿窝瓜）
将切好的胡萝卜丁儿放入盆中，备用。将北豆腐放入盆中，用压泥器将豆腐压成泥。
依次准备：花椒粉1茶匙、食用盐1茶匙、鸡精少许，中筋粉70克。
豆腐盆中，依次加入：过筛的中筋粉、鸡蛋、调料。手戴上一次性PVC手套，将其搅拌均匀。
此时，将胡萝卜丁儿，倒入搅拌好的豆腐盆中。再次将其搅拌均匀，用小汤匙舀一勺拌好的豆腐。
将其揉搓成圆形豆腐疙瘩，锅中倒入适量食用油，大火打开后改成小火。（防止油温过高将豆腐疙瘩炸糊）筷子放在锅中，看到筷子边缘有少许泡泡，说明油温刚好就可以下锅炸啦。
将胡萝卜豆腐疙瘩轻轻放入锅中，稍稍静待一下，待定型后再用筷子轻轻翻动一下，使其受热均匀，炸制金黄色捞出。
将盘子里放两张厨房纸巾，将炸好的胡萝卜豆腐疙瘩放在盘中。稍稍冷却一下就可以吃啦😊
大福
初三大福来拜年。这里介绍一个最简单大福的做法。
用料：
草莓6颗
冰皮月饼预拌粉100g
开水100g
红豆沙120g
做法：
月饼预拌粉100g
加入100g开水，搅拌成团。
三种材料如图，草莓洗净盐水泡一泡，滤干水。
豆沙20g一份，包住草莓，成红豆沙草莓。
糯米团分成6分，搓圆，压扁，包住红豆沙草莓。
成品，撒上椰蓉或熟粉即可。
花生眉豆煲鸡爪汤
最近比较潮湿，据说这个汤能祛湿又不寒凉，广州人家里经常会煲的，很简单。
用料：
400克鸡爪
200克瘦肉
50克花生
50克眉豆
10个红枣
2片陈皮
4-5片生姜
适量盐
大半壶开水
做法：
鸡爪去掉指甲，然后飞一下水，去除血腥味，洗净备用，煮鸡爪的水就倒掉不用了。（“飞水”即清水煮开后放入鸡爪煮半分钟，至鸡爪略变色、收紧就行了）
花生、眉豆和红枣用清水洗净，稍稍浸泡，备用。
在准备材料的同时，烧一壶开水备用。水开后，把飞过水的鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、红枣和陈皮放入砂锅中，切几片生姜一起放进去，再把开水倒入砂锅中。（我家的砂锅是2.4L的）
大火烧开后，转中小火煮十分钟，去除表面的血沫。然后调成最小火，煲1.5-2小时。期间不要经常揭开锅盖，就让它慢慢炖。
喝汤之前根据自己的口味放盐。
小笼包
用料：
皮子
70克水
140克中筋面粉
土猪肉300克肉馅料
3根葱
2片姜
1勺酱油
3克糖
10克料酒
1勺盐
适量蚝油
100克水
做法：
面粉加水揉好，醒发一会
切成10克一个的小剂子
剂子擀圆，包入笋丁肉
在蒸笼里放好，每个顶放个胡萝卜切片
开火蒸十分钟
享用
咸菜鞭笋面
只为个人记录，就不写菜谱啦 食材鲜就成
用料：
鞭笋
咸菜
做法：
新鲜鞭笋 另咸菜 鲜黄豆？
炒浇头。面下水煮玩过冷水再下入浇头汤里面....
牡丹虾刺身
牡丹虾出产于北太平洋的两岸，以日本的北海道和加拿大的卑斯省的最为知名。牡丹虾在日本盛赞为“海老の女王”；而在加拿大称为“斑点虾”（Spot Prawn），“温哥华虾”或“BC虾”。
用料：
一只超低温牡丹虾
亮片柠檬
少量青芥末
少量绿色配菜
铺满盘底碎冰
做法：
将超低温牡丹虾置于冰箱上层冷藏室解冻。（请勿泡水）
准备好配菜和碎冰
待牡丹虾解冻后摆盘
一道美味的牡丹虾刺身就做好了~顶级刺身，在家就能动手制作
牡丹虾生食口感最佳~虾头不要浪费可做味增汤，无比鲜美
在乐山
成都吃货心目中的耶路撒冷，我来了
用料：
用心
用嘴
感受美食
做法：
第一站，苏稽镇，跷脚牛肉
上菜
乐山城区
钵钵鸡
甜皮鸭
攻略
30天早餐不重样-宝宝和妈妈的早餐Diary 2020.6
每天坚持给我家小卷毛做早餐已经有一段时间了，从5月开始记录下来，愿日后看到可以温暖的回忆！5月31天圆满了，6月继续！
用料：
1个鸡蛋
1干蔬菜
1杯奶制品
1干肉类
做法：
Day 1 笑脸松饼+鸡肉肠+水果+牛奶。儿童节快乐！
Day 2 华夫饼+香肠+水果+牛奶
Day 3 花生酱三明治+牛肉肠+水果+银耳羹
Day 4 香蕉海苔酱吐司+煎蛋+西瓜+香蕉牛奶
Day 5 鲜虾吐司小披萨+水果+泡芙+酸奶
Day 6 肉松西多士+水果+香肠+黑豆核桃糊
Day 7 法式吐司+肉松+水果+香蕉牛奶
Day 8 黑芝麻笑脸松饼+牛肉肠+水果+香蕉牛奶
Day 9 花生酱肉松三明治+水果+香蕉牛奶
Day 10 胡萝卜饼+煎蛋+香肠+水果+酸奶
Day 11 全麦甜甜圈+牛肉肠+水果+酸奶
Day 12 全麦牛肉汉堡+樱桃+酸奶
Day 13 全麦华夫饼+樱桃+银耳羹
Day 14 香蕉燕麦甜甜圈+牛肉肠+芒果+黑豆糊
Day 15 虾饼+水果+酸奶
Day 16 黑芝麻松饼+鸡肉肠+水果+酸奶
Day 17 全麦面包+鸡蛋+水果+酸奶
Day 18 黑芝麻华夫饼+鸡肉肠+煎蛋+黑豆糊。今天的早餐有点黑
Day 19 爆浆蓝莓布朗尼+煎蛋+爆炸的鸡肉肠+黑豆糊，今天的早餐各种爆
Day 20 牛肉胡萝卜饼+煎蛋+蜜瓜+酸奶
Day 21 时蔬波浪面+水果+酸奶
Day 22 花生酱松饼+煎蛋+水果+酸奶
Day 23 牛肉时蔬饼+樱桃+黑豆糊
Day 24 鸡肉肠+贝贝南瓜+红枣+谷物圈+豆浆
Day 25 咖喱牛肉意面+水果+豆浆
Day 26 花生酱甜甜圈+蜜瓜+牛奶
Day 27 咖喱鸡肉丸意面+水果+酸奶
Day 28 全麦松饼+酸奶+水果
Day 29 洋葱牛肉饼+杏+黑豆糊
Day 30 花生酱鳕鱼肠三明治+蜜瓜+酸奶
凉拌鸡爪
用料：
7鸡爪
5股大蒜
生抽
醋
糖
个人口味辣椒油
葱/香菜
做法：
鸡爪饭水里煮，筷子能插入即可
趁热把最长的骨头掰掉，记得带手套哦
倒入所有的调料拌匀
干煸四季豆
用料：
豆角
肉末
芽菜
辣椒花椒
葱末蒜末
料酒、生抽、老抽
白糖、味精
做法：
豆角过油微皱
倒油放花椒辣椒，蒜末姜末
加肉末，放料酒生抽
放入豆角，放芽菜，老抽，白糖，味精出锅
椒香凉拌皮蛋（十岁儿童版）
自从给小朋友买了一个切蛋神器后，她自己完全可以做出一道整齐漂亮的凉拌皮蛋啦！做凉拌皮蛋的时候家里正好没有小葱，所以我们用黄瓜丝、小红椒、蒜蓉作为凉拌皮蛋的点缀，让这道凉拌皮蛋色彩更丰富，食材更多样化，搭配更营养健康。厨房里没有一成不变的菜式，学会就地取材能够产生出更多的创新和创意，生活中也亦然……
用料：
2个皮蛋
25ml凉拌酱油
3-5瓣大蒜
2个小红椒
1根黄瓜
少许糖
5ml花椒油
少许醋
做法：
用小锅烧300ml水，黄瓜洗净刨丝。水烧开后关火，把黄瓜丝倒入开水中焯一下，用滤网过滤出黄瓜丝，将黄瓜丝铺在大盘中晾凉。
拍蒜瓣，剥皮切碎置于小碗中。小红椒洗净，用焯黄瓜的热水烫一下，切碎也置于小碗中。
在小碗中加入25ml凉拌酱油，再加入少许糖和醋，充分和蒜蓉红辣椒拌匀。
加入少许糖，醋后倒入凉拌酱油。
皮蛋剥皮。
轮到切蛋神器上场了！
用切蛋神器把皮蛋切成六瓣，切完两个皮蛋。
将大盘中的黄瓜丝聚拢堆高，再把皮蛋一瓣一瓣的均匀摆放在黄瓜丝周围，围成圆圈。
最后将小碗中浸泡好的蒜蓉和红辣椒倒在黄瓜丝上，碗里的酱汁淋一圈在皮蛋上，剩下的酱汁倒黄瓜丝上，在中间再淋入5ml花椒油，这道菜即可上桌了。
上桌后拌匀一下黄瓜丝，就可以开动啦！
今天家里多余了一块嫩豆腐，我们可以把黄瓜丝换成豆腐丁。
把蒜蓉和小红椒先置于豆腐上。
再淋一圈酱汁。
上面撒上葱花。
浇上少许花椒油。
一道椒香凉拌皮蛋豆腐就完成了！
端上桌是不是很高端大气上档次呢？简单的食材，做法连小朋友都可以操作，你还在等什么呢？赶快行动起来吧！夏天吃凉拌菜太爽口啦……
春分鹅蛋炒老香菜
连续三个阳光灿烂的日子，把温度拔高到20度以上，迎来了美好的春分节气。

春分，阴阳相半，昼夜均，寒暑平。

这一天开始，温度适宜，不冷不热，是真正的春天来了。

春天是生长发育的季节，是肝胆之气生发的时候，可以吃一些具有升发之性，辛温的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量发散到体表。

鹅蛋性温，入心肝经。
香菜，性温味辛。

这是一个传统的小偏方，用香菜炒鹅蛋吃，听说可以预防脑卒中，就是中风。

这里还有一个秘诀，要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。

鹅蛋和香菜都是发物，容易过敏，火大，内热重的人，请自行跳过。
用料：
少许盐
1把香菜带根
1个鹅蛋
做法：
在碗里打入鹅蛋，加少许盐，打成蛋液。
将香菜连根洗干净，切成碎末，放入蛋液里，备用。
铁锅预热，倒入菜籽油，待油烟升起，将准备好的鹅蛋和香菜下锅炒熟，放盐起锅。