xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
LIFE●美味鲜虾面
晚上下班晚，回家路上还堵。急匆匆的冬天晚上吃什么好呢？来一碗鲜虾热汤面简直太美啦。
用料：
五只大虾
两只香菇
若干葱花
一片姜
两叶生菜
少许白胡椒粉
一匙盐
一匙鸡精
一人份面条
做法：
蔬菜洗好备用，虾去头，洗净。
姜切片，小葱切末，香菇切厚片。
锅里烧开水，放入盐，胡椒粉，葱姜，香菇煮一会。然后放入大虾。
下面条，喜欢吃鸡蛋的就再放一个蛋吧~煮五六分钟即可。快出锅前放鸡精。面上面撒一些葱花点缀~
青梅绿茶冰粉
最近青梅新下，很馋它清新酸爽的味道和口感，想来想去，觉得做成冰粉即应夏天的景儿，又能把青梅冰爽的味道完全体现出来，一试，果然美味。

微信公共号 壹水方yishuifang
用料：
若干樱桃
1个黄桃罐头
5颗青梅
10g六安瓜片
1袋冰粉粉
1L水
做法：
青梅洗净，和绿茶一起放进水中煮开。
按比例加入冰粉粉，放凉，放进冰箱静置约2-3小时。
取出冰粉，盛入碗中。
将水果切好，摆好就OK啦。水果可以随意准备，西瓜什么都好哈，加入西瓜冰应该也很不错。
炝拌小芹菜
很喜欢的一道小菜，无论是卷饼或是拌面都很好吃。做法也简单。
主材是小芹菜，不要把叶子揪掉，连叶子一起拌才好吃。
用料：
一把小芹菜
按个人口味盐、糖
按口味陈醋
三四瓣大蒜
两三个干辣椒或小米辣
做法：
小芹菜摘洗干净，不要去掉叶子。
烧开水，水开后把芹菜放入焯水。变色立即捞出，不要焯过火。
焯水后的芹菜放入凉水中降温，顺便再清洗一遍。
将小芹菜切碎，差不多1cm长度的小段。放入容器中。
放盐、糖、鸡精调味。
将大蒜剁成蒜末放在芹菜上，再加点干辣椒段，或者小米辣也行。
炒锅烧热油，将热油泼在蒜蓉和辣椒上面，滋出香味。
最后加入陈醋，拌匀即可。
凉拌莴笋香肝
清爽、嫩脆、酸辣、醒胃，是这道凉拌小吃带给你的味蕾感受。制作简单，让你随时都能品尝到的家常快手菜。
用料：
20克辣椒丝
150克香肝
500克莴笋
15克红椒
25克蒜泥
25克生抽
10克香醋
8克糖
3克鸡粉
5克红油
3克麻油
做法：
莴笋剥皮切丝，焯水后过凉水
香肝切丝，焯水备用
红椒洗净切粗丝
把辣椒米、生抽、香醋、糖、鸡粉、红油和麻油调成酱料，然后和莴笋丝、香肝丝、红椒丝、蒜泥一起搅拌均匀即可
蜜汁香辣鸡腿
鸡腿与醇厚调料和浓郁蜂蜜进行搭配烧制，咸甜入味，鲜嫩多汁，这种做法也是非常快捷方便的。
用料：
鸡腿
蜂蜜
红99麻辣烧鸡浓缩调料
做法：
把鸡腿洗净，用刀划开。放在盘中，加入蜂蜜、红99麻辣烧鸡浓缩调料抓拌均匀，腌制一晚。
将腌制好的鸡腿取出，放在烤架上，滤掉多余的料汁。
烤盘预热200℃，放入鸡腿烤半小时，取出后刷两次酱料。
放入烤箱调到160℃，烤40分钟。中间取出刷上两次蜂蜜，烤好后，取出装盘即可食用。
芝麻糕
用料：
适量熟黑芝麻
适量糯米粉
适量糖
两勺油
做法：
熟黑芝麻与糯米粉的比例大概是一比一。熟黑芝麻放入料理机打碎，保留点颗粒感很香。
锅保证干净，无油无水，小火翻炒糯米粉，人不能离锅，不停翻炒，炒到糯米粉泛黄，关火，再翻炒几下，装盆。
糯米粉和熟芝麻粉混合，加入糖，喜欢吃甜多加点，不喜欢少一点，看个人口味，加入热水，搅拌均匀，变成一团一团散开的块。加两勺油，搅拌一会儿，开始用手按压，揉捏。注意之前水不能太多，否则会很稀，油也不要太多，这样比较健康。能够揉成光滑的小团就可以啦。
模具装好，刷油，做月饼绿豆糕的模具就行，把小团放入模具，按压出好看的图案。
在烤盘上铺吸油纸或者锡纸，把芝麻糕放上去，这时候是麻灰色。放入烤箱，160°烤10分钟，取出，变成黑亮亮，软软有嚼劲的芝麻糕啦！甩外面卖的好几条街！
酸辣藕带炒牛肉
纯记录
用料：
250克牛里脊
1包藕带
1个青椒
1个红椒
适量姜
做法：
牛肉洗净切片，放入姜丝，1勺蚝油，1勺生抽，1勺生粉搅拌均匀，再加入1勺食用油封尘，腌制15分钟；
酸辣藕带把水倒掉，青椒红椒切块放一旁备用；
调料汁：1勺蚝油，1勺生粉，三分之一碗清水调开；
起锅热油，放牛肉炒至变色捞出备用；
再起锅热油，将藕带炒香在放入青红椒翻炒，接着倒入牛肉炒，再淋入料汁翻炒均匀即可～
自制油条
这个方子用的泡打粉，面团和好放到冰箱松弛一夜，是松弛，不是醒发，所以面团不会变大。正常外面卖的油条在和面时放入油条膨松剂,所以比较松软，制作也快。家庭制作只放少许泡打粉即可.也可以改放4g酵母代替泡打粉，酵母版本的面团要发酵到2倍大,蜂窝煤状态才可以制作。泡打粉这种方法,面团扔在冰箱就不用管了,也有人当天制作当天吃的,可以盖保鲜膜松驰三两小时,也可以用温水和面,缩短松驰时间。不要奢望自己能做出店里卖的那种凉了也蓬松的油条，因为你没有添加油条膨松剂，没有放白矾，所以只能趁热吃，一次少做。250克面粉，一家三四口早餐，基本就足够。
用料：
250g面粉
1个鸡蛋
4g盐
2g小苏打
2g泡打粉
8g植物油
115g水
做法：
将所有材料揉成光滑面团,一定要光滑了,因为松驰好的面团不能再揉了,以免断筋。
面团放容器中盖上保鲜膜,放冰箱松驰一夜（没存图片）
将松驰好的面团拉开,可以在䅁板上抹点油或撒少许干粉防粘,擀成均匀的长条
切成三厘米左右宽的条形
将切好的两片叠加在一起,用筷子在中间压一下,捏着两片的两头拉长,或者扭一扭也可以,但不能拉的过长,根据自家锅大小决定,一定要捏紧两头,不然下锅后会膨胀开。
拉成条后迅速入油锅中,油温在200度左右,可以先拿一小块面试试，面团下锅能立即浮上来.油温正好。要不断翻转油条,直至其膨大色泽金黄即可捞出。
漏网控油装盘
巧克力熔岩蛋糕（心太软）
我对甜食的兴趣并不大，但是一直都很喜欢熔岩蛋糕，因为每次用勺子舀出一部分蛋糕后看见浓稠的液态巧克力缓缓倾泻而出，就会有一种奇妙的感觉。

难道光是看着巧克力也会感到开心吗？

可以确定的是，吃巧克力可以给人带来短暂的心情愉悦。有两种假说试图解释这一现象。一是糖会促进大脑中血清素的释放，血清素能够让人镇定，减少焦虑，带来愉悦和幸福的感觉；二是巧克力含有苯乙胺，苯乙胺可以调节人的情绪，让人更兴奋、更有精力。

下面，我们就用神奇的巧克力来做一道浓情蜜意的甜点。

巧克力熔岩蛋糕有两种做法：

第一种是用高温短时间烘烤的方法，这样外面的面糊凝固了而里面的却没有，流心的效果就出来了；第二种是在面糊的中间放入巧克力块，巧克力受热融化就有了流心的效果。

我选择了后者，因为后者更接近于我对熔岩蛋糕的理解，而且成功率会比前者高很多。
用料：
150g75%黑巧克力
50%黑巧克力
125g无盐黄油
65g低筋面粉
2个蛋黄
2个全蛋
65g白砂糖
1g盐
做法：
我做这个熔岩蛋糕，面糊部分用的是75%黑巧克力，中间流心部分用的是50%黑巧克力。先把50%黑巧克力放入冰箱里冷藏，我的量是每一个熔岩蛋糕的流心部分用15g的50%黑巧克力。中间流心部分巧克力的量可以根据个人喜好改变，建议不要再多了，因为巧克力太多会觉得很腻。
将无盐黄油和75％黑巧克力放入一容器里，隔水融化。这一步特别要注意，不要有水溅到容器里，因为巧克力遇水会结块。
融化了以后将二者混匀，冷却至室温。
在模具内壁上刷上一层黄油（用额外的黄油），这是为了烤好蛋糕后好让蛋糕脱模。模具我用的就是烤梳乎厘的陶瓷碗。
全蛋两个，再取蛋黄两个，打匀。这里取蛋黄的时候有一个没取好，破了，让大家见笑了。
加入白砂糖和盐，打匀，不需要打发，有一点泡泡就好了。
将第3步的巧克力黄油混合液体和第5步的蛋液混合，混匀，无需消泡。
过筛加入低筋面粉，翻拌混匀。这一步就把面糊做好了。
烤箱200ºC预热，上下火。预热烤箱的时间里，将面糊盛入模具中，第一层大概一厘米厚。放入冷藏过的50%黑巧克力，我用的是平常比较爱吃的一款，每一块是5g，码好了三块。
接着再盛入面糊，用面糊将中间的巧克力包裹好，最上层大概也是一厘米厚。
面糊非常浓稠，向模具里加入面糊的时候可以用裱花袋往里挤。
盛好以后，时间应该还有多，轻轻地抖一抖模具，将面糊表面抖平整。
烤箱预热好以后就可以进行烘烤了，9分钟。
9分钟后，取出蛋糕，将扁平的工具（我用的是勺子柄）插入蛋糕与模具的缝隙间，顺着模具慢慢地划一圈，这是为了分离蛋糕和模具。
将蛋糕倒扣在盘子上。实际颜色是很深的棕褐色。
干烧风干大白刁
这是一道老牌菜，经过改良口感更香，增加肉质细腻，嚼起来弹性十足！更加鲜美，好多次的研究，因此收到广大人民的欢迎！
用料：
1条鱼
10克生姜
10克大葱
8克小葱
3克食盐
5克花椒
10克干辣椒
3勺五香粉
1根西芹
5勺料酒
做法：
1大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制一晚，最好腌制时间久点好入味
腌制好的鱼拿出来晾晒或者吹干水分
吹好的大白刁用菜油煎制两面金黄
锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，给20克陈醋，10克冰糖，海天酱油5克焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可
汉堡包
用料：
克高筋面粉
个鸡蛋
克白芝麻
克黄油
克酵母
克盐
克牛奶
克细砂糖
个西红柿
片生菜
勺沙拉酱
做法：
前面忘记牌照直接进入烘烤
清炒蕨菜
春天除了花朵菜就是各种野菜芽菜了，蕨菜最易得，野地里随手摘就能摘一把，回家焯水泡上几天去涩味，搭配春天的韭菜清炒就很鲜美，满满的春天的味道哇
用料：
一小把蕨菜
适量韭菜
适量油盐
随意豆豉，干辣椒
做法：
蕨菜采回来后洗净，开水焯几分钟，捞出后撕成细条，泡入清水，每天换一次水，2-3天后即可。
去除涩味的蕨菜捞出洗净，切段，韭菜切段。冷油热锅，下干辣椒焙出香味(如果有干豆豉这一步入锅炒香)，放入蕨菜翻炒，再放韭菜，起锅前放盐调味即可。
不放辣椒豆豉清炒也好吃的，我家就是清炒版。
木鱼花寿司
第一次看到木鱼花，还以为是木刨花。
后来才知道，木鱼花是用比较珍贵的深海鲣鱼加工而成的。
用料：
米饭
木鱼花
黑芝麻
海苔
白醋
糖
做法：
白米饭摊开放凉，加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀
撒入黑芝麻搅拌均匀
手上沾点水，团一个饭团，再压扁整形成三角形
用海苔将饭团包裹住
将木鱼花均匀的洒在饭团上即可，配绿芥末和日式酱油食用
香酥花生～下酒必备
用料：
1个鸡蛋
60克白砂糖
400克花生米
150克低筋面粉
适量食用油
做法：
鸡蛋打入盆中加入白糖搅拌至糖融化
花生米倒入打好的蛋液中搅拌均匀
面粉倒入盆中搅拌，使每粒花生都均匀的和上面粉
锅内倒入适量的油（油没过花生为宜，可以使花生在油炸过程中均匀受热），油烧热，缓慢倒入花生粒，一边炸一边轻轻地搅动，炸至金黄捞出放凉
香甜酥脆，喝酒必不可少
闲时，吃着酥脆的花生，喝点小酒，生活简直不要太美好
微波炉生酮椰子蛋糕
尝试下无麸质椰子粉做生酮蛋糕
用料：
2个小鸡蛋鸡蛋
50克牛奶
80克无麸质椰子粉
10克亚麻籽
5克赤藓纯糖
1克泡打粉
30克黄油
做法：
黄油30g加热溶解，加入赤藓纯糖搅拌均匀
鸡蛋打匀
椰子粉、亚麻籽、泡打粉拌均匀
将黄油、牛奶、鸡蛋液倒入，全部食材搅拌均匀
微波炉3分钟出炉
无敌健康低脂水果捞甜点
喜欢水果，喜欢酸奶，喜欢牛奶的妹纸看过来啦~
用料：
250ml牛奶
1个猕猴桃
1个橘子
半根玉米
适量水果麦片
做法：
适量麦片打底，加牛奶，放冰箱泡一晚上
让麦片和里面的水果干充分吸收奶~
然后依次加入猕猴桃，橘子肉，红枣片，然后玉米粒加剩下的牛奶打成汁淋上去~
哈哈，剥了一小盒橘子肉~
猕猴桃多么健康的绿色~

那点红色其实是红枣( ￣▽￣)σ
最后我又加了咸鸭蛋蛋黄和巧脆卷碎~

吃的时候拌一拌就好啦

我快爱死这甜点了，简直是天堂美味

自己做甜点就很健康，不会额外添加糖，淡奶油，植脂末什么的增加口感

喜欢的话你也做个尝尝呗
纳豆拌饭
毛纳豆还是纳毛豆傻傻分不清楚~家里剩了点毛豆，试了一下做毛豆纳豆，还是可以拉丝的，味道没什么太大区别~应该营养和黄豆纳豆也木有大差吧~晚餐吃纳豆效果最好~
用料：
0.1g（半粒）纳豆菌
200g毛豆
2g糖
1g味精
适量水
米饭
少许昆布酱油
做法：
毛豆洗净剥皮
放入碗中，加半碗水。
蒸锅烧开后，摆上碗，大火蒸15分钟左右
纳豆菌加煮沸过的水（凉白开可以）25ml搅匀
蒸好的毛豆盛出放在另外一个碗里，剩余的豆水也可以倒进去，翻拌翻拌，冷却至40~50度
加入2ml纳豆菌水，混合均匀
毛豆放到酸奶机容器里，不要堆太密也不要堆超过三指高，便于豆子呼吸
容器盖子盖上，不要盖实，保证有点空隙
发酵18小时左右
取出放在蒸好的稍微晾凉米饭上，淋上昆布酱汁，拌开吃
纳豆冷藏保存即可，一周内吃掉为佳~
糖水黄桃
用料：
3-5个黄桃
适量冰糖
做法：
选黄桃生一点也无妨，不要太熟太软
削皮后，露出金灿灿的果肉
切块。可以切成条状，也可以对半切开挖出桃核后切片。
入锅加入冰糖，喜欢甜就多放，不喜欢就少放😀
加水，没过桃块，大火煮沸后，改小火，再炖5分钟左右即可。
如果喜欢小清新的口感，可以挤点柠檬汁🍋
西红柿鸡蛋汤
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
姜
做法：
西红柿切块，葱姜切丝
锅内倒油，放入葱姜爆香后，倒入西红柿翻炒至西红柿软烂
倒入开水
水烧开后把鸡蛋打散倒入锅内，放盐即可
肉松（面包机版）
用料：
150克里脊肉
10克生抽
10克油
15克糖
每盒120克成人口味（1.5盒）
230克里脊肉
20克玉米油
15克厨邦酱油
18克糖
做法：
够买新鲜的里脊肉😏
入锅水煮，并用清水将血腥沫沫冲洗干净～
入高压锅，煮熟煮透…
将酱油、玉米油、细砂糖放入面包机桶
煮熟的里脊肉打散，打碎～
放入面包机，开始肉松功能，开始制作（2次2小时即可）
完成
姜味辣椒炖豆子
纽约蔬食女神Daphne的独家菜谱，姜味辣椒豆子~~
用料：
1汤匙可可粉
2个切丁的黄色洋葱（可省略）
1个切丁的红椒
450g切丁的西红柿
1杯煮熟的鹰嘴豆
1杯煮熟的芸豆
1杯煮熟的黑豆
1把香菜
3汤匙橄榄油
1/4杯墨西哥青辣椒（可用其他辣的青辣椒代替）
3瓣切碎的大蒜（可省略）
2块切成小块的生姜
#调料
1/4杯辣椒粉
1茶匙墨西哥烟熏辣椒粉（可省略，但没烟熏味）
1汤匙孜然粒
1/2茶匙粗盐
做法：
在煎锅中加热油，加入红椒和胡椒粉，用盐调味，约煎8分钟至变软；
加入辣椒粉、孜然、切碎的生姜、番茄、煮熟的芸豆、鹰嘴豆、黑豆，翻炒1分钟至出香；
再将步骤1、2的食材倒入慢炖锅中，盖上盖子用小火加热，煮至浓稠，并且香料的味道充分融合，小火需要1.5个小时，大火则需加热1个小时；
最后放入新鲜墨西哥青辣椒，根据个人口味加入适量海盐和香菜拌匀，可以放上切成小块的牛油果和香菜做点缀。
三色栗子玛德琳，浓郁黄油香气，满满文艺气质，松软香甜小甜品。
尝尝这款法式栗子玛德琳，在恬静的午后，泡一壶红茶，来一本文学经典，共享一顿文艺气息满满下午茶吧。
用料：
120克无盐黄油
2个（110克左右）鸡蛋
60克白砂糖
15克蜂蜜
15克牛奶
几滴柠檬汁
2克香草精（可选）
110克低筋面粉
3克泡打粉
2克抹茶粉
3克可可粉
适量巧克力
适量蔓越莓
适量杏仁片
50克淡奶油
适量椰蓉
做法：
先取无盐黄油120克，小火持续加热至颜色变焦黄色后，过筛一下后放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油，真的有坚果的香气，特别是搭配杏仁粉，非常的棒。
把鸡蛋2个（110克左右）、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精（可选）2克，全部混合均匀备用。
依次筛入低筋面粉110克（低筋粉可换成杏仁粉70克和低筋面粉40克）、泡打粉3克。
全部混合均匀。
倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液。
全部混合均匀，包上保鲜膜冷藏2个小时。
冷藏好的面糊均匀的分成3份，一份筛入可可粉3克。
一份筛入抹茶粉2克。
全部搅拌均匀后装入裱花袋备用。
烤盘涂抹一层软化的黄油。
再撒一层面粉，抖掉多余的面粉，放冰箱冷藏一会。
挤上面糊，挤八分满。
放上巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量，点缀一下。
烤箱220℃提前预热，200℃烤4分钟左右，190℃烤5分钟左右，160℃烤5分钟左右。
出炉后震几下、脱模放凉。
淡奶油50克用打蛋器打发至六分流动状态。
玛德琳用牙签叉好，一面沾满淡奶油。
再沾一层椰蓉。
栗子玛德琳完成 O(∩_∩)O
浓郁黄油香气，焦黄酥脆外壳，松软香甜内在。
烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。
玛德琳是法国家喻户晓的小点心，传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点，有着浓郁的黄油香气，焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在，最具代表性的是它贝壳状外形，所以又被叫做“贝壳蛋糕”。
减脂鸡胸肉汉堡🍔
这是减肥以来唯一一道同时具备满足感、饱腹感、优越感的减脂餐。
保证让你吃到嗨
用料：
1块鸡胸肉
若干什锦菜粒
15克椒盐
1个尖椒
2朵香菇
2份汉堡胚
做法：
鸡胸肉切块
尖椒切块
香菇撕成小块
一起丢到绞馅机里
加入自制椒盐
发动绞馅机
打成这样就妥了
明早起来把什锦菜粒跟肉泥混匀
捏成团子
平底锅刷油
两面煎熟
戴手套！戴手套！戴手套！
任你捏圆捏扁
平底锅也好电饼铛也中
煎熟
🍔底
生菜叶
刷酱
肉饼
刷酱
生菜叶
刷酱
肉饼
🍔顶
完美


这是我的酱
玫瑰奶！超简单，高逼格，美容养颜助眠饮品！
3月7号女生节，闺蜜带我去一家好喝的咖啡店喝东西。因为晚上9点多有点晚了，就没点咖啡，点了店里的招牌牛奶，玫瑰奶！哇，没想到好好喝，而且感觉回家睡的好香啊，是个助眠的好饮品。回家后心心念念玫瑰奶，想着给老公做着喝，让老公尝尝，毕竟直男去店里也不好意思点这个吧！哈哈哈！做完后我和老公都超爱喝，基本和店里一个味哦！超赞，店里一杯卖29哪（穷酸脸）！姐妹们下午茶时间，晚上睡觉前都可以尝试做做哦！美容养颜助眠，呼一口气都带着玫瑰味哦！🌹
用料：
一盒牛奶
3朵玫瑰花冠
两勺蜂蜜
做法：
准备牛奶和玫瑰花冠，玫瑰花我喜欢一夫食堂的😍
小火煮牛奶，预热一分钟后加入玫瑰花，一直煮直到玫瑰花褪去颜色！锅内有小泡泡！
煮好牛奶，出锅前加入蜂蜜，根据自己的口味加，我喜欢加两勺！
拗造型！牛奶出锅后加入玫瑰花碎末！（我是用手将花瓣捏碎的😄）
完工！咖啡店的感觉有木有！
二冬蹄筋
家乡的味道，是一个甜字。无论什么菜，缺了这一大勺糖，就好像缺了灵魂。

二冬蹄筋是家乡菜的代表作之一，在追求少糖少油的健康饮食时代，偷偷做一次，回忆家乡的味道。
用料：
250克新鲜牛蹄筋
5朵干香菇
200克笋
少许小葱
少许酱油（老抽）
少许糖
1朵八角
两瓣大蒜
少许料酒
少许香油
做法：
新鲜牛蹄筋，洗净入锅。加八角、蒜瓣、冷水漫过蹄筋；大火烧开，加料酒，再次烧开。将蹄筋取出，再次洗净。这一步的目的是把血水、杂质尽量去干净。
烧开洗净的蹄筋切开，大小不重要，主要要让蹄筋尽量平铺在电炖锅里，不要冒尖。
调汁水：老抽和糖是1:3.5的比例，剩下加水就好。这样烧出来是老早传统的味道。不喜欢甜的少放点糖。汁水倒入电炖锅，如果没有漫过锅里的牛筋，就继续加水，直到刚好漫过为止。
电炖锅我用了自动挡，炖了10个小时。牛蹄筋不容易烂，炖久了会更糯。
蹄筋炖好后切块，因为是和酱汁一起炖的，所以入味不会有问题，切块大小看个人喜好。大朵的香菇泡发，和蹄筋切差不多大小，笋切小片。
起油锅，炒菜的油量。大火热锅冷油先下香菇，炒出香味，加炖蹄筋的汁水一大汤勺，继续翻炒至汁水基本收干，再加汁水两大汤勺，下笋片，炒至香菇笋片熟透。加蹄筋，翻炒，看收汁情况，汁水太多就多烧一会；太干就多加点。
起锅喽！倒一圈香油，撒一把葱末，大功告成。
鸡蛋抱豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
少量葱姜
做法：
豆腐切块后放入盐水中浸泡一会儿去除豆腥味，鸡蛋打散后放入葱沫和姜末，少许生抽和盐，搅拌均匀
锅内倒油，放入豆腐炸至两面金黄后均匀铺好
倒入搅拌好的蛋液（下锅前再次搅拌），小火煎至一面金黄后翻面
两面均煎至金黄后，出锅
油醋汁烤鸡肉佐时蔬
两人份。

西餐有时也会用油醋汁直接腌肉：醋软化肉质，油浸入肉中使受热均匀，香料增添风味——想来也很合理。
用料：
300g鸡腿肉
1/2个西红柿
1/2根西葫芦
1/4个洋葱
少许盐
少许胡椒
1大匙橄榄油
3大匙意大利油醋汁
做法：
鸡肉用刀背拍平，切成两块，与油醋汁混合，放入保鲜袋。腌10min。
西红柿、西葫芦切小块。
煎锅入橄榄油，鸡肉带皮面朝下放入。
弱火15min，至朝上一面变色，翻面，中火3-5min。
切块，放入盘中。
锅内入腌鸡肉的油醋汁，大火煮1min。入西葫芦、西红柿丁、盐、胡椒。
倒入盛鸡肉的盘中。
超级简单抹茶果子米饼
以前看别人做日式果子米饼，很想做，每次做都不好，这次看到一书全部做果子米饼才明白原来是这样，又简单又好做又好吃，想知道，进来看看知道了！
用料：
80克粘米粉
40克糯米粉
90亳升温水（45度）
20克白砂糖
5克盐
1克抺茶粉
少许食用油
做法：
将粘米粉，糯米粉，盐和白糖，放入盆中搅拌均匀，加入温水90亳升一起揉成团，放入蒸锅，用小熊蒸蛋器蒸一小时，用其它蒸锅也要40分钟，
蒸好面团，放凉，拿出板上加入抺茶粉和少许食用油揉搓到均匀即可
拿模具，将面团，分为50克二个，30克三个，50克里面包是5克巧克力糖，30克没有包直接压摸，就成形了，开动吃，包的特别好吃，不包也很清甜，口感滑细
菠菜粉丝汤
脑子可能进水了，好好的菠菜不买，非要买菠菜苗，原本可以摘5根菜就好了，结果摘了有50根。
用料：
1把菠菜苗
1把粉丝
2只龙虾丸
做法：
烧开水，放龙虾丸和粉丝，煮熟后放菠菜，变色关火，加盐、蚝油、香油即可
豆腐烧鱼
简单快速，下饭
用料：
1条鱼
1块豆腐
1勺老抽
3瓣蒜
3片姜
3勺生抽
6勺料酒
适量盐
1勺陈醋
3个红辣椒
适量胡椒粉
3个葱头
做法：
鱼洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟，姜切条，蒜拍花，辣椒切段
锅内加油，烧至温热，下鱼块煎炸，轻微焦黄色出锅
油倒出，中火下姜、蒜、辣椒、葱头，炒出香味，加水，加生抽、老抽、陈醋
豆腐切块，锅内烧开后，下豆腐，中火闷3分钟
下鱼块，再闷3分钟，出锅
宝宝六个月辅食——苹果🍎米糊
每一位妈妈都是宝宝的守护天使，你有亲手给宝贝做辅食吗
用料：
适量大米
适量小米
一个苹果
做法：
大米小米提前泡好（如果宝宝是第一次添加辅食只要大米就好，纯大米糊，其他东西都不要放，不能一次添加多种，要分次逐渐添加）
把泡好的大米小米放榨汁机里加水打成汁，不要放太多水，水太多大米小米打不细，颗粒会很大
水烧开以后加入打好的米汁，一边倒一边用铲子搅拌，以免糊锅底，水不要太少也别太多，太少了容易出现小疙瘩，太多了米糊太稀不粘稠，
最好是木铲或者竹铲
也可以用榨汁机榨成汁，
苹果要少放，放太多比较酸，宝宝不会喜欢
苹果🍎米糊就完成了，
这个是西兰花米糊，西兰花焯水，榨汁机打成汁，加入米糊里一起煮一会就可以了，还可以加入胡萝卜和各种蔬菜水果肉芝麻核桃等等
五元钱的美味
平菇炒鸡蛋青蒜，便宜又好吃，清爽又下饭，低油低脂减肥菜，淋上几滴太太乐鲜鸡汁，香油。鲜香美味大爱欢迎。
用料：
250克平菇
4个鸡蛋
5根青蒜
丨小匙太太乐鲜鸡汁
1小匙太太乐香油
2克盐
做法：
准备工作，洗净食材。
青蒜切断，平菇撕成小片，鸡蛋打开。
平菇淼水2分钟，沥干。
鸡蛋中滴入半小匙太太乐鲜鸡汁。
热锅倒入1勺食用油。
倒入鸡蛋，待片刻稍凝固，轻轻用铲子推开。
八成熟时铲入盘中备用。
底锅留油炒软平菇和青蒜。
撒入一点点盐调味。
再滴入几滴鸡汁。
倒入炒好的鸡蛋滑炒一下。
淋上香油，出锅装盘。
便宜又好吃，健康又减肥。您试试哦。
美美哒。
丝瓜炒土鸡蛋
自己种的丝瓜，不用化肥农药；自己养的土鸡下的蛋。做好的菜色泽好看，丝瓜很甜、土鸡蛋很香
用料：
5个土鸡蛋
一条土丝瓜
做法：
土鸡蛋打好、加盐，打匀；
锅烧热，放入食油烧热，倒入调匀的蛋液；
待土鸡蛋一面煎好后翻面，继续煎；
将煎好的土鸡蛋捣成小块，加入切好的丝瓜，继续翻炒；
丝瓜熟透后，加入适量盐即可。
上央视的海鸭蛋
乳山海鸭蛋，吃了让你富得流油，生长在海边
起沙流油的海鸭蛋，专吃海虾、蟹，小鱼的海鸭下的蛋宝宝，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍😱卵磷脂能起到[嘿哈]延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用[强]富含的高蛋白，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有[嘿哈]钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素[强]和普通咸鸭蛋就是不一样，想吃的朋友+V:13963193740
用料：
数个海鸭蛋
做法：
一箱30个，佳节送礼好选择
起沙流油的海鸭蛋，上班族，学生，的最爱，有它，吃饭香
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-属于夏天的清新爽口低碳生酮甜点！低碳生酮坚果柠檬乳酪塔！低碳生酮松子柠檬芝士慕斯塔！低碳生酮基础塔皮！无任何粉类的万用塔皮！超简单的百搭万能基础塔皮做法！
坚果塔能量小炸弹！

柠檬乳酪夏日小清新！
用料：
无粉坚果塔皮：
总量200克（此餐我用的是纯松子仁）任何你喜欢的低碳坚果，可以混合几种也可以单一种
一颗鸡蛋
适量柠檬皮屑
5克甜菊糖苷粉（最好使用代糖糖粉或糖霜，不会有颗粒感）
柠檬乳酪慕斯内馅：
200克菲力奶油奶酪
100克溢美高脂动物性淡奶油①
20克-25克甜菊糖苷糖粉
25克-30克柠檬汁
2片（一张5克）吉利丁片
100克溢美高脂动物性淡奶油②
表面装饰物：
柠檬皮屑、薄荷等等等等……
做法：
先来做塔皮：                                      坚果放入破壁机，打成很细碎的粉，不那么细碎也无妨，打成差不多的沫也可以；倒入容器中，放入代糖糖粉、擦入柠檬皮屑，磕入一颗鸡蛋，用刮刀翻拌均匀至黏在一起成团；带上pvc一次性手套，用不粘模具将坚果团依次整型成一个个塔皮的形状，如图所示                                              模具推荐不粘塔皮模具或者燕麦杯模具，不推荐马芬模具，因为整型出来不好看，我用了马芬杯模具是因为我家实在没有其他模具，有什么用什么
放入烤箱中层，上下温180°，烤10-15分钟，我家烤箱比较温和，要根据自己的烤箱调整温度和时间，但是这个塔皮温度和时间都不用太久的；烤好后趁热拿出脱模，晾凉即可；坚果因为油脂丰富其实很好脱模，如果你的模具不是不粘模具或者被损坏脱模困难，建议先给模具涂层黄油再在里面整型坚果团
其实这个塔皮直接吃就很好吃了，注意，口感不是脆的是酥软的，提前做完放冰箱冷藏和烤完现吃都很有风味                除却配料里的柠檬皮屑和代糖粉，“坚果200克➕鸡蛋一颗”就是万能百搭的基础塔皮公式                          配料你可以加入任何你喜欢的低碳调味料或食材，塔皮可甜可咸，随你喜欢
再来制作柠檬乳酪慕斯内馅：              【如图是代糖糖霜和低碳高脂动物淡奶油推荐，我使用的是这两个】     奶油奶酪提前拿出来放入容器软化，软化好以后，容器里也放入淡奶油①、代糖粉以及柠檬汁，先用刮刀翻拌均匀，再用蛋抽搅拌，使奶酪糊顺滑无颗粒；打发淡奶油②，半打发状态即可，将打发好的淡奶油②倒入奶酪糊，刮刀翻拌均匀                           吉利丁片用水泡软，泡软后用不高于80°的一点点热水融化，一定要搅拌到完全融化无颗粒，水刚刚好够融化吉利丁即可不要太多                              将融化好的吉利丁水少量多次的倒入奶酪糊里，每倒一次都要充分搅拌均匀，倒完为止，慕斯内馅糊就做好了
将慕斯内馅糊舀入事先制作好的塔皮里，尽量满一些比较好看；放入冰箱，冷藏至少五个小时以上，我是晚上做了隔夜冷藏，凝固了就可以拿出来吃了                                                   有审美有情趣的可以加点装饰在上面，我是实在黔驴技穷，所以随便装饰了点柠檬皮屑和薄荷……你们如果有更好的装饰创意真的欢迎反馈作品诶！我得学习一下！
这个乳酪慕斯塔真的太适合夏天吃了！一点也不腻，酸酸甜甜，清清爽爽，饱腹感还很强，吃半个也就差不多了，坚果塔真是能量小炸弹！
就像核桃与黑巧克力是绝配一样，我觉得松子仁和柠檬的味道超级搭！简直是相得益彰，相辅相成！而且建议是放一点点柠檬汁在塔皮里的，所以我此次的坚果塔皮推荐是使用松子仁，当然还是看你们自己喜好啦，另外我觉得这个塔皮用来消耗坚果也很不错！
（说起来真是完全拿不定主意用哪张当封面……吸引人看起来很高大上的图看不出来是个啥，能看的出来是啥的拍的好看的又不够吸引人看起来高大上……算了算了我觉得好看的图就都发在步骤里吧，我向来是图渣，加之家里没有适合拍照的场地和光线，搞得我最近在思考是不是要入一个摄影箱🤔……）
祝大家低碳&生酮快乐！
筒骨汤
最简单的配料熬出最浓郁的高汤，来自唐美女的方
用料：
1根猪筒骨
若干生姜片
做法：
筒骨尽量剔干净汤会更纯净,我是肉食动物所以肉就留着了，我用了三根筒骨，吃过瘾，水少开放入筒骨煮3-5分钟后捞起,在流动的水龙头下冲洗干净，洗煮洗动作重复三次，彻底洗净浮沫和草酸
水没过骨头开大火煮，每半个小时加三碗水，一直开大火
两个小时后汤就会比较浓稠了，煮三个小时至少，这样骨头里的胶质才会慢慢熬出来，快煮好的时候把生姜放进去再煮半小时就好啦
这是分了三分之一加了泡好的香菇干，鲜虾，玉米和香菜，汤非常的鲜，出锅前撒少许现磨的胡椒
这是三分之一的纯高汤，凉了后会结冻哦，用来下面条或者做菜都是棒棒哒
春光明媚鲜花蛋糕（6寸）
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
👉🏾蛋糕胚方子用的是@Lucky荷的基础戚风，只是将60克低粉替换了10克红曲粉+5克可可粉，低粉是45克，其它量不变。原方链接见：http://www.xiachufang.com/recipe/102208654/
用料：
1只6寸戚风
250克淡奶油
20克细砂糖
适量抹茶粉
做法：
提前烤好一只红曲粉戚风蛋糕
等分成三片
淡奶油中筛入少量抹茶粉，加入砂糖打发。
一片蛋糕片上抹上一层奶油
第二层也抹好，将蛋糕胚的最底层那片放在最上面，然后进行抹面。
抹面完成后按喜好进行表面装饰即可
清新梨花——元·杨文奎《儿女团圆》第一折：“莫不是春光明媚！即不沙可怎生有梨花落；在这满空飞？”
春意盎然
垂丝海棠——陆游：“虽艳无俗姿，太皇真富贵。”
春色撩人
“桃花，那一树的嫣红，像是春说的一句话：朵朵露凝的娇艳，是一些玲珑的字眼，一瓣瓣的光致，又是一些柔的匀的吐息；含着笑，在有意无意间，生姿的顾盼。”——林徽因
春光无限
以一朵花的姿态行走，穿越季节轮回，在无声中不颓废，不失色。
花开成景，花落成诗。
盐煎杏鲍菇
少许的盐和黑胡椒，带出杏鲍菇的鲜美，简单质朴的做法，不简单的味道。
用料：
2个杏鲍菇
少许盐
1勺生抽
半个指天椒（可以不放）
2瓣蒜瓣
少许黑胡椒
适量花生油
做法：
杏鲍菇洗净切大片，指天椒切圈，大蒜切末，备用。
炒锅中放入适量花生油，油热后放入蒜末、指天椒、盐，再倒入杏鲍菇片，稍微煎一会儿，杏鲍菇会出水，这时加入少许生抽，用小火煎至杏鲍菇干香，撒上少许黑胡椒粉，即可装盘享用。
龙井排骨
龙井排骨健康美味，甜甜的味道吃了让人心情很好
用料：
一斤排骨
5g茶叶
两粒蒜
三片姜片
两勺生抽
一勺老抽
十粒白糖
两勺料酒
一勺醋
少许盐
做法：
排骨洗净焯水
放入十粒小冰糖如果炒至融化注意要小火否则会糊
糖炒化后入排骨煸炒，排骨上完色后加两勺生抽一勺醋一勺老抽一勺料酒外加一杯龙井茶水，龙井茶要现泡加盖焖煮，小火
焖煮二十分钟后转大火收汁，尝一尝如果淡了可以加少许盐，酱油本身就会有咸味
另起锅放一勺油接着把沥干水的茶叶倒入煸炒炒制微焦倒在烧好的排骨上即可，美味的龙井排骨就做好啦！
凤爪香菇花生汤
此款汤营养很足哦，非常适合女性喝，富含胶原蛋白，补血养颜美容等等各种好处。且汤不腻，简单易做。
用料：
10个左右鸡爪
7/8个左右香菇
适量花生
5个左右去核红枣
适量枸杞
4/5片姜
适量黄酒/料酒
适量盐
白糖
做法：
鸡爪切去趾甲后，放锅里加水➕姜片➕料酒煮开后捞起冲洗干净待用，这样是为了去血水去腥去多余油脂。鸡爪可切段或爪掌中间划开一刀。


因为急着煲汤，干香菇我用热水泡洗，加淀粉搓洗，这样为了洗干净香菇里面的脏东西，然后再冲洗干净，菇面上切十字，挤干水分待用。
花生（最好用红衣的哈，补血效果更好，不喜欢吃衣的可去掉，建议是留着衣），为了更快煮软和去色，我把花生另外用水煮开一遍，冲洗干净备用。

把汆水后的鸡爪➕香菇➕花生➕去核的红枣➕姜片➕适量黄酒➕足量的水➕一点点白糖一起放锅中大火煮开后调小火慢炖1-2小时。
关火前几分钟放入适量盐和枸杞搅拌一下，然后成功出锅。『加了两滴花生油，个人喜好((٩(´͈ᗨ`͈)۶))』
韭菜炒河虾
用料：
300克左右河虾
少许切丝姜
适量 可根据虾的多少调节韭菜
1勺料酒
1勺老抽
2个红杭
适量盐
少许蒜
做法：
1、热锅热油下姜蒜红杭爆香；
2、倒入河虾炒至变色，加入一勺老抽调色；
3、可以闻到虾的香味时倒入韭菜，翻炒；
4、快出锅时加入盐调味，翻炒出锅。
百香柠檬蜜
盯百香果好久了
用料：
3个柠檬
半斤冰糖
13个百香果
做法：
新鲜百香果柠檬洗净备用。柠檬用盐搓洗表皮，去除表皮的果蜡。
百香果切成两半备用
柠檬切片备用
用勺子将百香果肉倒入罐中，铺满一层即可
上面再铺一层柠檬片
柠檬片之后再放冰糖
依次重复4、5、6三个步骤
密封好之后放入冰箱，三天之后就可以饮用了！
鳗鱼干炒猪肉
用料：
一条鱼干
5片姜
2勺生抽
5瓣大蒜
1勺老抽
1勺料酒
适量克冰糖
适量克白芝麻
适量勺醋
适量克猪肉
做法：
选用东海小鳗鱼干，这个不咸，自然风干，比较香。
用水泡2小时
用五花肉也可以，把猪肉炒至金黄色
放酱油老抽冰糖蒜一起炒
放入鳗鱼一起炒香
然后加点热水再放糖醋一点料酒焖半小时
大火收汁，撒点白芝麻。
香香的鳗鱼就煮好啦。
西红柿鳕鱼泥8+
用料：
1小块鳕鱼
小半个西红柿
一小勺核桃油
做法：
食材处理
1、西红柿烫水去皮 切小丁
2、鳕鱼切薄片
3、自家压榨的核桃油来一滴
将宝宝锅烧热倒入核桃油（热锅凉油哦，核桃油受热营养会减少）
倒入提前切碎的西红柿 ，炒至起沙！然后加一丢丢水！
倒入切好的鳕鱼片，8+的宝宝喜欢颗粒口感，我们可以在炖煮鳕鱼的同时，将鳕鱼捣碎，5~8分钟就好！
不管是陪米粉还是宝宝面，孩子都很喜欢！
海鲜饺子
用料：
克面粉
做法：
肉馅 虾仁 干贝丁 大白菜 葱姜末
然后搅拌均匀
西红柿鸡蛋羹
家里剩下几个鸡蛋和三个西红柿…然后开搞！
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
4根香菜
适量水
适量盐
适量香油
1勺淀粉
做法：
备料
香菜
鸡蛋
三件套合影
西红柿来个十字儿煮一下，煮到皮掉了。
煮西红柿的时候弄点淀粉。
淀粉加点水。
鸡蛋打一下
打鸡蛋加点水！嫩！小窍门！划重点！
香菜切成小段（不爱吃可以不放哈）
西红柿切碎
嗯！就切成这样。
炒一炒
放锅里然后加冷水。
这一步骤就是为了显摆我的碗，略过就行。
煮个20分钟加鸡蛋，在锅里画个圈圈，然后放鸡蛋就行，放完了就不要动了，不然稀碎稀碎的。
这是放完鸡蛋后。
这是放完香菜后。
这是成品。
出锅前在放点香油。
成品
自制蓝莓酸奶
健康美味的酸奶每天都要喝哦~🥰(^○^)
用料：
2袋（500g/袋）牛奶
500克蓝莓
2瓶阿拉伯糖
1包双歧杆菌（10菌）
做法：
1、洗净蓝莓，倒入阿拉伯糖。
2、养生汤模式，20分钟左右制作蓝莓酱。
3、蓝莓酱制成。
4、将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下，分别倒入一袋牛奶，一个容器半包菌种，搅拌。
酸奶模式，10小时酸奶机制作。
酸奶制成。颜值在线~*^O^*
按照口味加入蓝莓酱，均匀混合。
止咳良方 金桔果酱
我家6岁的小孩从小就容易咳嗽，吃了多少药也不见效，无奈之下，到处找偏方，之前听妈妈说金桔柠檬果酱可以治咳嗽，由于偷懒，就没有熬果酱，这次刚好也刷到有妈妈分享此配方，又因小孩最近早晚咳嗽越发厉害，实在不忍，就决定试试这个偏方，果然睡觉之前用水泡了两勺果酱吃吃，一晚上都没有咳嗽，感觉还是蛮灵的，如果小孩太小可以把熬好的果酱榨成汁，这样可以吸收的更多。
用料：
350克金桔
1个新鲜柠檬
半碗水
150克黄冰糖
做法：
金桔柠檬用盐戳洗干净，放盐水里浸十几分钟
金桔切开，一分为四，把可见的大籽去掉，柠檬一切为二，把柠檬汁挤出来
水，切好的金桔，柠檬汁，黄冰糖全部放进面包机桶，开启果酱功能，一个程序结束后水分还是很多，可以倒进不粘锅，大火收汁，使果酱变得浓稠，完成后倒进，无水无油消毒过的保鲜盒，吃的时候用干净的勺子舀泡水喝
蒜香蜂蜜煎鸡胸肉
颠覆味蕾，真的好好吃！感谢鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花厨友的分享！
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒碎
3瓣大蒜
2勺蜂蜜
3勺橄榄油
做法：
鸡胸肉一块，太厚的可以划开，两面均匀的撒上盐（用的喜马拉雅盐，自带研磨器，不要太方便）和黑胡椒碎。轻轻按摩，静置15分钟。
接下来调酱汁，三瓣大蒜切碎，倒入两勺蜂蜜、三勺橄榄油（一定要用橄榄油，肉质才嫩）。可根据鸡肉大小自行调整，酱汁一定要足。
铺张保鲜膜，鸡肉两面均匀涂抹酱汁。
包裹严实，放冰箱腌一晚上。
放入不粘锅，可刷薄薄一层橄榄油，也可不放油。两面煎，全程小火盖盖子。
煎到一半是这个样子，想吃焦脆一点的可以煎久一点，大概10-15分钟左右。
完成。
早餐配沙拉，完美！
「饮一杯否🥛」超简单！焦糖手打奶茶
天气热的时候就很想喝冰奶茶_(:з」∠)_
因为在饮品店打过工的原因知道外面奶茶的配方都是隔夜茶汤➕植脂末调配很不健康，所以自己搜了方子略加改良在宿舍用电饭煲尝试煮出来这一款，口感适中，茶味和奶味混合的很好，冰镇饮用更佳，而且不会觉得腻。

制作耗时：45min
制作难度：⭐️
用料：
10g正山小种
12g绵白糖
500ml全脂牛奶
做法：
预热电饭煲，倒入绵白糖，加热到颗粒成块且焦黄。
加入牛奶搅拌，加入茶叶。
煮至电饭煲上汽，开盖用勺碾茶叶1min，喜欢茶味浓厚的可以多碾一会到自己喜欢的口感。
继续煮到颜色不再改变，漏勺滤出放凉，挑掉奶皮，冰镇即可。
丝瓜蛋汤
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
　　《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
　　我家丝瓜是必种的，因为丝瓜质嫩，无论炒还是做汤，我家没牙的两位老人家都吃得了。丝瓜蛋汤食材常见易得，做法简单，味道清新，老少咸宜。
用料：
２根小丝瓜
１个鸡蛋
１小勺盐
少许油
做法：
丝瓜削皮切滚刀块（菱形块），鸡蛋打散，锅下少许油烧热。
下丝瓜略炒。
加１小勺盐炒匀。
加适量清水，约为一大碗水。
煮开后尝一下味道，如淡就再加点盐，咸就加点开水。
划圈淋入鸡蛋液，关火加盖焖一会，等蛋液凝结即可。
出锅啦！
喜欢我的菜谱别忘了交作业哟！欢迎关注我的美食公众号  眉记
石榴苏打水
用料：
薄薄的一层底冰块
一个石榴
一瓶苏打水
一个柠檬
做法：
先用冰在杯子里铺一层薄薄的底
在冰上放少许石榴
再倒满苏打水
放上柠檬片
就做好了
玫瑰红豆馅烧饼
4个饼量
用料：
面团材料
200克中筋面粉
125克水
6克/2克鲜酵母或干酵母
10克糖
15克豆油
2克无铝泡打粉
油酥材料
40克豆油
40克中粉
馅料
适量红豆
适量糖桂花
表面蛋黄液
半个蛋黄
12克豆油
做法：
面团材料混合均匀，揉成光滑的面团发酵至两倍大。
把油酥用的30克面粉放入无水的碗中，30克豆油大火烧开，倒入面粉中搅拌均匀冷却至室温。
面板撒面粉，将发好的面团排出气体，擀成方形的大面片，均匀的抹上油酥。
卷起面片，分成4等份（每个小剂子大概100克左右）。把每个小面团的两头向下捏紧然后滚圆按压后擀成小圆饼。
收口面朝上，擀成边缘薄中间厚的饼，每个包入30克豆沙馅。
再擀成宽8厘米长17厘米的长条饼状，中间略薄两头略厚。饼的表面用面包刀背拉几条竖纹（也可以不压）。放入烤盘静置5分钟。
表面装饰蛋液材料混合均匀，刷在饼的表面。
烤箱230度预热，将烤盘放入烤箱中下层烤13分钟。
外皮酥脆！
包入自己喜欢的馅料，可以是纯红豆馅、糖桂花红豆馅、玫瑰红豆馅或者白糖馅都可以。
煮红豆：100克红小豆浸泡一晚，锅中倒入泡好的豆子加入水（水的高度和豆子同高就可以）开锅煮5分钟关火放置到豆子冷却，新的红小豆基本煮一次就烂了，也有的红小豆要反复煮个2—3次才烂。
玫瑰红豆馅/糖桂花红豆馅：煮好的豆子放凉将多余的水分倒出去，水不需要倒的太干净，加入两大勺玫瑰酱或糖桂花酱（或者直接加糖做纯糖的红豆馅），小火炒至自己喜欢的干湿度即可。翻炒的过程中可以把豆子捣成自己喜欢的豆沙状或者带颗粒的状态。
快手早餐之抱蛋煎饺
看了下厨房其他大厨的分享，稍作改变，然后就有了这款独有的抱蛋煎饺，很美，又很有营养，味道也赞，小朋友一口气吃了6个......
用料：
2个鸡蛋
1克盐
1根葱
1克油
11个速冻饺子
做法：
1.速冻饺子隔水蒸8分钟；2.蒸饺子的同时，可以打好鸡蛋，放大概不到1克的盐，搅匀，小葱切碎；3.端出蒸饺备用，同时平底锅薄薄刷一层油，把饺子摆放入平底锅，开火加热，有缝隙的地方均匀的倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固，关火，撒上葱花；4.大功告成，可以美美哒享用早餐了，此款早餐耗时13min；
巧克力大理石吐司面包
巧克力大理石吐司
吐司模尺寸：20cmX10cmX10cm

一.巧克力夹馅部份材料:
【巧克力块】50g
   无盐黄油 20g
   高筋面粉 20g
   无糖可可粉 10g
   玉米粉 5g
   牛奶  60g
   细砂糖  20g
   鸡蛋白  1个

步骤:
1.鸡蛋取蛋白部份
2.巧克力块及无盐黄油分别隔水融化，或者微波炉一起加热30秒
3.高筋面粉+无糖可可粉+玉米粉混合均匀过筛
4.将牛奶及细砂糖加入到过筛的粉类中混合均匀
5.依序将融化的巧克力块，黄油及蛋白加入混合均匀
6.将混合物用微火加热，一边加热一边用打蛋器不停搅拌至浓稠
   (搅拌的时候底部会呈现明显分离的漩涡状就是差不多好了)
7.将巧克力面团挖起放在保鲜膜上，表面再铺上一张保鲜膜
9.放凉一些就将巧克力面团擀开成为18cmX18cm的正方形
10.包好放冰箱冷冻室冷冻

notes：
1.此巧克力夹馅可以在有时间的时候先做好放冰箱冷冻，使用时直接取出就可以使用。
2.玉米粉可以增加夹馅面团的浓稠度，实在没有就以低筋面粉代替，蛋白可以增加面团的延展性。这些材料都可以帮助夹馅在擀开操作的时候更顺利。

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夹馅使用【可可粉】份量如下:
    高筋面粉  10g
    玉米粉  10g
    无糖可可粉  30g
    砂糖  50g
    牛奶  120ml
    黄油  20g
用料：
1个鸡蛋
125g牛奶
260g高粉
20g低粉
25g细砂糖
1/4 tsp盐
3/4 tsp速发酵母 instant yeast
20g黄油
做法：
除黄油外，所有材料按照先液体再固体的顺序放入面包机。揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩。
将第一次发酵完成的面团排气滚圆，盖上拧干的湿布或者保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成一张正方形，约是巧克力夹馅的2倍大。
将巧克力夹馅由冰箱冷冻库取出放在擀好的面皮上，面皮4角拉起捏紧，将巧克力夹馅仔细包裹好。
--面皮上洒一些高粉避免沾粘，将面皮慢慢擀开至2倍大。
--擀开的面皮折成三折，再度擀开。
【重覆以上步骤至少2次即可】
最后一次将面皮擀开成为一个长方形，平均切成3条（面皮上方不要切断），将切开的面皮交错编成麻花状。
将辫子面团的两端收口捏紧放入吐司模中，在面团表面喷些水放在密闭温暖空间再发酵50-60分钟至满模程度。
放入170C或335F的烤箱中烘烤35分钟。表面若上色太快，可以在已经15-20分钟盖锡纸。
15.出炉后马上倒扣在网架上放凉。
快手菜-泡菜芝士火锅
用料：
主体：
半棵大白菜
半包韩国泡菜
半个洋葱
5瓣蒜
1个西红柿
1个蘑菇
适量芝士碎
依据喜好牛肉
1大块豆腐
随意泡面或粉丝
酱汁：
1勺韩式辣酱
2勺蕃茄酱
2勺生抽
1勺芝麻香油
配菜：
适量蟹棒
依据喜好菠菜
任意食材
做法：
切大白菜，并准备其他的主体食材。
两勺番茄酱，一勺韩式辣酱，两勺生抽调配酱汁。
全部食材放入锅中煮
对了，别忘了最重要的韩国泡菜。
最后加入泡面，如果想加鸡蛋的话，要早于泡面加入。
泡面熟后，撒入芝士碎搅拌，撒入香菜和芝麻油，就可以享用了。（图片中加的都被我搅到锅里边去了）
爽辣健康餐
四川的低脂餐！无辣不欢！但我比较酸甜辣！感觉是泰口！
用料：
一朵西兰花
3个小米椒
一根葱
酱油
糖
醋
蚝油
花椒油
做法：
西兰花切小朵煮熟，凉凉！
各种调料搅拌均匀！反正都是适量！自己的口味，自己掌握！哈哈哈哈哈
西兰花凉了就拌啊拌！
美食美植
记录那些为我的烘焙事业做出贡献的小花们～
用料：
种子
阳光
水
热忱
做法：
小米星～
一盆叫早安的花～
开出第一朵花的铁线莲
绣球绣球
白美人
酸奶蜜豆包
自制酸奶，宇宝最近不爱喝，只好拿来做面包，简单方便，味道还不错😁
用料：
240克酸奶
200克高筋面粉
70克红豆馅
15克橄榄油
3克干酵母
30克糖
3克盐
做法：
除盐以外，所有材料放到面包机，开启揉面键，面团揉匀后均匀的撒入盐。
揉面功能结束后，静止发酵15分钟
发酵好的面分三等份，用擀面杖擀平压出面中气泡，擀平后均匀的撒入蜜豆馅（我的豆子貌似多了😁）
二次发酵，蒸箱预热38度（或放在密封条件下的微波炉里，旁边放一碗热水），发酵20分钟左右，面团体积发酵至两倍大左右。
烤箱预热180度，中下层30分钟（烤箱品牌不同时间掌握好）
中途刷入蜂蜜。
巴斯克焦香起司蛋糕 （basque burnt cheesecake) 6寸
试了很多次，这个食谱最成功， 0失败
用料：
430克奶油奶酪
115克糖
3个鸡蛋
270克淡奶油
20克低筋面粉
1茶匙香草精
1汤匙柠檬
做法：
把糖和奶油奶酪（一定要室温）搅拌至没有颗粒，松软，大约8-9分钟
分次加入鸡蛋
加入香草精和柠檬汁
准备个杯子，放入低筋面粉，再加入一点淡奶油搅拌，然后再逐渐加入淡奶油，原因是防止面粉结成团
把淡奶油和低筋面粉加入打好的奶油奶酪，搅拌至均匀即可
倒入6寸磨具，拍打消气，预热烤箱240度，30-35分钟
完成啦
【自制香菜籽粉】清新扑鼻 提味明显
香菜籽粉最先接触到的多是在西式菜谱里

之后我用一些香菜碎做烧烤调味料时
提味明显
我相信香菜籽粉的提味效果一定会更佳

我正好有一些现成的香菜籽
分享一下它的样子
还有它现磨出来的味道
用料：
香菜籽
做法：
不同与香菜的两极分化
香菜籽小小的圆圆的非常可爱
研磨成粉后
味道并不是像香菜
主要的味道是清香扑鼻

最贴近的味道形容像薄荷
还有一些像柠檬的清新感
鼻子闻得时候非常舒服

原本是想用作烧烤腌制的调味料用
现在觉得 
可以用作白胡椒的用法
做菜做汤的时候
都可以加一些提味
牛油果鸡蛋三明治
用料：
牛油果
鸡蛋
全麦面包
沙拉酱
做法：
牛油果切开，捣碎
鸡蛋煮熟捣碎，和牛油果混合在一起，加点沙拉酱
铺在切片面包上，去边设成三角形，就做好啦
凉拌海带丝
今天比较忙，菜谱刷新的有点迟了。来个简单的凉拌海带丝！
用料：
克海带丝
克海带
勺辣椒油
勺香油
克盐
瓣大蒜
生抽
小米辣
葱
姜
做法：
海带切丝
备葱姜蒜，小米辣
辣椒油
海带焯水
过凉水冷却
将所有调料加入冷却后的海带丝中
拌匀静置5分钟，再拌匀静置5分钟。
可以上桌啦！
止咳棒棒糖（家庭版）
好多宝宝春秋咳嗽，不喜欢喝秋梨膏！可以给宝宝试试这个！既有止咳化痰的功效，还是哄娃神器！喜欢的可以点击收藏➕关注 继续为大家更新更多宝宝辅食零食！也可加主页V：一起探讨学习
用料：
1000克雪梨汁
3个罗汉果
10克枇杷叶
25克川贝
8颗红枣
700克冰糖
180克麦芽糖
做法：
雪梨用盐巴搓皮洗净
雪梨榨汁
倒入梨汁，把罗汉果、红枣、枇杷叶、川贝和梨汁放在一次小熬1个小时，过滤梨汁后放入冰糖和麦芽糖！继续熬制粘稠！
用硅胶铲不停的搅拌、只要140度左右！倒入磨具即可！
倒入磨具完全凉透定型后！脱模即可
完成
不用开火的墨西哥大餐！大虾法基塔！Shrimp Fajita!!!!!
墨西哥餐是我最爱的美食系列之一 
一个吃货的日常🤪
用料：
1袋6个麦西恩卷饼
适量虾仁
1个洋葱
各1个彩椒
1把香菜
2个青柠/柠檬
1个牛油果
1个番茄
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许孜然
适量盐
做法：
准备材料：其实买黄油味的麦西恩卷饼做出来最好吃可惜卖完了 所以买了全麦 至于虾 建议买新鲜的 我就是不想麻烦 所以买了虾仁 哈哈哈哈 方便极了～
然后是各种切切切 1:墨西哥番茄莎莎酱：番茄切小块 香菜切末 半个洋葱切小块 半个青椒切小块 加橄榄油 盐 黑胡椒 孜然 青柠汁挤一颗进去 搅拌就可以啦～  2: 主菜：半个洋葱和剩下的彩椒切成条状 待用
虾仁加进去以后 加橄榄油 盐 黑胡椒 香草碎 孜然 搅拌均匀后放入烤箱 上下210度 15-20分钟就可以啦～
牛油果捣碎加少许黑胡椒搅拌成泥 待用～ 
主菜出炉～ 卷饼微波炉加热～
开动啦～ 🍽
火龙果爱心椰蓉面包
马上520就要到了，教大家做一款用火龙果汁和椰蓉做食材的面包，又好看又好吃火龙果面包，用美食给家人表达一下爱的方式，岂不是很实惠，没准儿还收个大红包😜😜，我马上给大家分享爱的方子！
用料：
280克面团部分：高筋面粉
175克火龙果
15克奶粉
5克酵母
40克细砂糖
30克黄油
1克盐
30克鸡蛋
椰蓉馅：
120克椰蓉
1个鸡蛋
20克黄油
10克奶粉
10克淡奶油
做法：
将火龙果放入主锅打成泥：时间30秒，速度10
加入除黄油和盐以外的所有材料，时间30秒，速度3-6混合
开启揉面模式：4分钟揉面
加入黄油，2分手揉面模式
出膜后，再加入1克盐，揉面40秒
取出面团让入和面盆中进行一发，30分钟，发1.5倍大小（初夏天气，就放在室温下发酵，效果好，如果冬天，可以放烤箱里发酵，烤箱里放一盆开水就好）
30分钟后发到2倍大小
平均分成7个小面团，盖上保鲜膜醒面10分钟
面团一发等待时，可以做椰蓉：把椰蓉所有材料放入主锅混合：时间20秒，速度7，混合成椰蓉馅。
用手将椰蓉馅搓成20克一个小馅芯子。
包成圆团
揉圆
擀面杖擀成牛舌状
先竖折一次
再横折一次
用切刀切一下比较宽的地方
翻开来就好
将折好的面团放入烤盘，二发30分钟后，烤箱预热10分钟180度。
上下层温度调整至160度，先烤15分钟后，盖上锡箔纸，再烤20分钟，出炉。
Tip：盖锡箔纸是防止火龙果颜色褪色，这一步一定不要省略。
鲜炖燕窝
❤️燕窝炖法科普❤️：
①清水炖会膨胀，软绵滑口；
②加糖炖最为容易化水；
③放枸杞和清炖一样；
④放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；⑤用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。（wx：mix_kk）
💧💧💧水量：
①不放水，燕窝会变硬；（wx：mix_kk）
②超过燕窝水平面2-5mm最ok,口感最好；
③超过5mm，燕窝容易化水。
要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水；较薄的燕窝，燕窝新燕，雨季嫩燕，一般炖15-20分钟出锅，过时容易化水。长时间的大火炖煮也容易造成营养流失，所以最好为隔水炖。
1、10-15分钟：炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；（wx：mix_kk）
2、20-25分钟：炖出来口感绵密；
3、30-45分钟：炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
wx：mix_kk
用料：
8.8g燕窝
具体而定纯净水
做法：
取干挑大条（自己日常食用最性价比）
倒入纯净水泡发3-4小时
泡发好后的样子
撕成条 另取一碗纯净水 用筷子夹起丝好的燕窝甩洗几遍 见毛 挑一下即可
👀
加纯净水 水量高过燕窝
5-1厘米
👀
大火开后 稳火20分钟 
👌
泰式甜辣炸鸡
创建此菜谱的缘由是我家楼下的炸鸡店搬走了，而我住在了一个点不到炸鸡外卖的地方，无奈，自己动脑子吧
用到的原料非常简单也几乎没有难度，初学者可以很快的GET起来，快手便捷，几乎不会失败的菜谱，约上三五好友一起吃鸡大吉呀
用料：
500克鸡腿，鸡翅
腌鸡料：
5克盐
适量黑胡椒
一勺料酒
一个鸡蛋清
炸鸡裹粉：
100克面粉
50克玉米淀粉
2克大蒜粉
3克盐
5克无铝泡打粉
3克 可不放辣椒粉
酱料：
适量甜辣酱
做法：
鸡腿切件，鸡翅表面划两刀，腌制30分钟以上
打入一个蛋清
搅拌均匀放一边
面粉，玉米淀粉，无铝泡打粉，大蒜粉，辣椒粉混合均匀，不吃辣可以不放辣椒粉
倒进步骤3中
戴上一次性手套抓均匀，让粉能均匀的裹在鸡块上
准备一个深锅倒入适量油，加热至插入一只筷子可以冒小泡泡的状态
放入鸡块
小火慢炸，至金黄色捞出
放在铺了厨房纸巾的容器上吸走多余油脂
原味炸鸡就做好了，我偷偷吃了一块，喜欢有辣酱的咱们继续往下看
取一个干净的锅或者盆儿，倒入适量泰式甜辣酱，也可以加入其它酱料例如黄芥末酱，此处不需要开火
倒入炸好的鸡块翻拌
让酱汁均匀的裹在鸡块上
装盘，装饰，开吃吧
芭芭贝尔-贝尔船长-跳水白菜
芭芭贝尔夏日开胃菜，美味爽口
用料：
适量莲白
适量花椒
适量冰糖
适量小米辣
适量青尖椒
适量嫩姜
适量莴笋头
适量白酒
适量盐
做法：
主料：莲白（又名包包白，卷心菜，圆白菜，疙瘩白）
   配料：花椒，冰糖，小米辣，青尖椒，嫩姜，莴笋头，白酒，盐。
在准备好的坛子（可以密封泡制的器皿）倒入白酒20-30ml，盐2勺，冰糖1-1.5勺，花椒若干。
再将嫩姜切片，辣椒（可以切断）投入罐中。
莴笋清理好了，切丁投入罐中（莴笋可以自行增减，我们只是为了画面效果，你懂的）
主角莲白，叶子最好和杆分开，将杆放最底部（方便入味），装罐。
最后加入与原本罐中液体为1：3比例的的凉白开（必须是烧开后镇凉的冷水）
腌制1-2天后，即可开盖食用。加入自己喜欢的口味进行调味。
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私房青椒炒鸡蛋
很不理解为什么有的人会不爱吃青椒！！我超爱的青椒炒鸡蛋啊！
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
若干葱姜蒜
若干油
若干花椒面，酱油，盐
做法：
青椒切开去籽，清洗后全部切成小块
鸡蛋打开在碗里，假如少许盐和花椒面搅拌均匀，锅里倒油，倒入蛋液炒熟炒散，盛出备用
锅里少许油，假如葱姜蒜末，炒香，喜欢吃辣也可以此时放入两个干辣椒，倒少许花椒面，炒香，然后将切好的青椒全部倒入，翻炒
大火翻炒至青椒熟，最好有的青椒表皮有焦色，倒入酱油盐少许调味，也可以加一点鸡精，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下出锅
咸鸭蛋
用料：
鸭蛋
高度白酒
盐
做法：
所有蛋洗干净，晒干水分，要有阳光的地方
每一个蛋抹上白酒，晒四到五个小时，这一步是出油的关键，夏天注意不要暴晒
晒好的蛋，再抹上一层白酒，立刻均匀裹上盐，包上保鲜膜，放罐子里30到45天
简单才是美——紫薯西多士
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
适量紫薯香芋泥
适量克花生油
适量蕃茄酱
做法：
开吃
吐司切片备用
鸡蛋打散过筛备用
取适量紫薯香芋泥按扁放吐司片上，紫薯香芋泥我没拍照片，之前做的，大家在下厨房搜一下有很多，直接用紫薯泥也可以哦
拿例外一块盖上去
平底锅倒入适量花生油烧热
吐司夹好馅放鸡蛋液里打个滚
裹好蛋液的吐司放入平底锅小火煎至金黄，四周也煎下
煎好切开，挤上番茄酱即可
东北大锅烙
前几天在逛帝都著名的清源里市场时，买回了几个肉包子，我不知道它在别处叫什么，但在我小时候的家乡，它叫“锅烙”，猪肉大葱的馅儿，其实就是肉包子包成饺子的形状，在平锅里烙熟，类似“锅贴”或者“生煎”，只不过独具北方的豪放，那就是“大”！他当年的价格非常暴露我的年龄，两毛！如今，它“一块”了，不过着实觉得今天在帝都迟到的味道和当年相距甚远，尽管如此，两个孩子还是吃出了喜欢，于是我强大的动手能力不得不再次出山啦！做呗！东北大锅烙！走起！
用料：
200g猪肉馅
500g面粉
6g酵母
2g盐
3g糖
260ml水
10ml无味植物油
1汤匙生抽
1汤匙耗油
适量大料花椒姜片葱叶
1小勺鸡精
1棵大葱
做法：
首先发面，面、水的比例是按照面包机食谱计算的，试过几次，非常合理，发的很好，手工发面也是一样的，面粉、水、植物油、糖、盐、酵母都加入一起开始和面，要注意盐和酵母放的时候分开，主要是怕影响发酵，揉到表面光滑就可以开始发了，大约需要半小时到一小时，看室温。
肉馅我喜欢自己剁，这样口感更好，其实我用的是前臀尖的肉，因为不太够所以加了点五花肉，又觉得有点肥，所以将肥肉片出来炼成油渣，然后切碎入馅儿了，也很香。
肥肉炸出来的油不多，正好吧葱叶、姜片、大料和花椒一起扔进去炸到微糊，抛去渣子只留炸香的油备用。
大葱切碎入馅儿开始调，我习惯先把肉馅加点水搅拌，大约小碗的三分之一吧，这样包出来的馅儿不会觉得干还带点汤，馅儿里假的盐我没有写具体克数，依个人口味，加生抽、耗油、鸡精、糖少许，再将之前炸的料油加入，其实无所谓荤油或者植物油，方法是一样的，其实北方人并不太使用耗油，个人偏好而已，拌匀即可。
发好的面制成皮，步骤同饺子皮，就是厚点大点。
包好了有这么大，果然很大吧！包好后静置15分钟，再让面醒发膨胀一下。
平底锅加油，小火稍微煎2分钟，加一小碗的温水，盖锅盖开始焖煎，最好一次性把水加足，水大约达到锅烙的三分之一高度吧，中途尽量不开盖，焖煎约20至25分钟，一定是小火，火大了水很快烧干就糊底儿了，中间馅儿还没熟，25分钟足够煎熟，水干后油刚好把底儿煎的焦脆金黄为最佳。
出锅，香！皮儿软底儿脆！一咬，肉馅儿流出汤汁！美味！
我写的步骤看似很复杂，其实会包饺子的人就会觉得非常简单，不过就是发面大饺子而已，烹饪方法是煎而不是蒸煮，也可以把猪肉大葱馅儿换成任何你喜欢的蔬菜或者肉馅儿，同样好吃，吃起来还真有点小时候的味道，我们时常怀旧，怀的是对旧日时光的眷恋，怀的是对儿时味道的记忆，而如今，我做出的味道，也许正是孩子们他日回首童年时，记忆中的温暖香浓。