xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒干子榨菜炒肉丝
天热的时候就喜欢炒这道菜，无论是拌凉面，还是夹饼，还是搭配绿豆粥，都很好吃。
自从用小美烧菜，已经很久没有站煤气灶边炒菜了。今天小美里在熬姜母茶。这道菜是五分钟快手菜的最佳选择。
PS：好吃的灵魂就是一把花椒
用料：
3块豆干
300克肉丝
1个青椒
1包榨菜
1小把花椒
做法：
①热油下肉丝，翻炒变色倒一点生抽（5克）上色后捞出
②热油爆香花椒（重点重点），依次加入青椒丝，豆干，肉丝，翻炒两三分钟，加入榨菜，翻炒均匀出锅
炝炒油菜头
用料：
一份量油菜
少许花椒
适量盐
3片姜片
1瓣蒜
适量油
做法：
老姜切片，蒜瓣拍烂，辣椒切成小段
摘掉油菜头老的部分，洗净沥水备用
油锅烧至8成放姜、蒜、花椒、辣椒段翻炒片刻，放油菜头翻炒至熟，加盐调味即可出锅。
小披萨
用料：
适量芝士
适量披萨酱
1根火腿
3个馒头
1个甜椒
1根黄瓜
少许香葱
做法：
所有配料全部切丁备用
先将馒头丁放入蛋糕杯垫底
洒上黄瓜丁、火腿肠丁、甜椒丁，淋少许披萨酱或蕃茄酱
洒上芝士碎，用香葱点缀一下
入烤箱上下火160度20分钟后出锅
开吃😜
彩虹果冻
QQ糖软软的总是招人喜爱！夏天来了 冰冰凉的QQ糖化作入口即化的果冻来啦 让人爱不释手 做法非常简单
用料：
我用了七包各种口味QQ糖 一块钱一包
开水
做法：
先把QQ糖分别装入碗中
每个碗里加60g水 依照自己喜欢的浓度来 但不能加太多了 不然没效果噢
放在微波炉里叮一分钟 QQ糖融化 搅拌均匀
放入冰箱里冷冻大约四五十分钟就好啦
QQ变为果冻了
然后再用刀残酷的把它划碎！。。
最后一层一层放入玻璃瓶里
酸辣鱼皮(凉拌)
用料：
各适量草鱼皮，蒜末，姜末，盐，生抽，陈醋，辣椒油，鸡粉，柠檬，香油，香菜，彩椒。
做法：
鱼皮放开水稍烫，回冷使皮脆死爽，放以上副料，各适量，
拌均匀，装盘上桌。
鱼皮有丰富的旦白质，和做元素，护肤美容佳品。
夏季爽口美味。
#拉歌蒂尼菜谱#姜米橙汁元宝虾
元宝虾是一道传统的本帮菜（在百度上搜出来一大堆把北极甜虾叫元宝虾的也是醉了），一般用河虾或罗氏沼虾（大头虾）来做，因先开腹再高温油炸过的虾膨胀似元宝而得名。由于家庭厨房的火力较小，因此炸虾的时候很难达到饭店那种水准，但可以用好吃的酱汁来弥补，传统一般用糖醋酱汁，但也可以在此基础上加以创新，今天就给大家介绍一道姜米橙汁调味的做法。
用料：
500g罗氏沼虾（大头虾）
1只新奇士橙
1勺姜米
2勺料酒
适量糖
适量细葱
做法：
新奇士橙一只榨汁过滤
加入料酒2勺、姜米1勺，混合均匀
大头虾剪去须足，在腹部从尾到头剪一刀
在油锅中炸熟大头虾，要保证外壳酥脆。然后捞出控油
炒少许糖色
加入炸好的大头虾，快速翻动让虾均匀地沾上糖色，然后再倒入姜米橙汁，收汁至粘稠即可出锅
使用锅具：拉歌蒂尼乐味煎炒锅
鸡胸肉酿豆腐
每逢佳节胖N斤
减脂时期也可以好好吃肉
用料：
一块豆腐（北）
2g盐
一块鸡胸肉
20g海带（泡好）
1只蛋清
做法：
将海带事先用水泡好，切成末
鸡胸肉剁成肉泥
将海带、鸡胸肉和蛋清搅拌均匀
加入2g的盐
将豆腐切厚块，从中间横着切一刀，不要切到底
将拌好的馅料填入豆腐当中
上锅蒸熟即可
台湾卤肉饭
2人/30min
用料：
250克五花肉条
2个鸡蛋
50克自制/现成洋葱酥
8朵香菇
2个八角
5克茴香
3片香叶
5克冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
600ml水
做法：
前4小时备菜：
part1：清水泡发香菇；
part2：新鲜五花切条，撒上盐、生抽腌制；
（冷冻五花肉焯水）
准备配菜
part1：煮熟鸡蛋
part：小洋葱切丝，粘上生粉，放入热油里油炸至干酥（或直接购买洋葱酥）
正式烹饪
part1：留部分洋葱油，煸香五花肉后，放入香菇水、香料、冰糖、老抽卤制20-30分钟，
蒜泥龙虾
蒜泥龙虾，初夏时节一直到入秋，棒棒哒！
用料：
蒜泥，耗油，辣椒，生姜，葱，桂皮，八角and so on
做法：
蒜泥熬制待用
烧好龙虾放蒜泥
青椒土豆丝
每家都会炒青椒土豆丝，但是每家做法和用料也有不同，我家爱吃放蒜末滴
用料：
1个土豆
3个青椒
适量蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
土豆擦丝，泡水去除淀粉
青椒切丝
准备葱花和蒜末
油多一点点，热油放葱花蒜末，炒香
先放土豆丝，大火快速翻炒
土豆丝变色了，放一点生抽
然后再放点蚝油
炒匀后放青椒
等青椒有点塌了，就放一点点盐就好
出锅喽
罐头鱼家庭做法 不用吐刺
我和孩子一直不能吃刺多的鱼，都是买没有乱刺的鱼吃，鲫鱼（草鱼）每次都是看着别人吃不敢下口，一吃就被卡到，卡了好几次都怕了，小区门口经常有卖草鱼的很新鲜，就尝试了做成罐头鱼，果然味道很赞，分享给怕卡刺的朋友！要尝尝鱼骨头能和肉一样轻松嚼碎才可以，用压力煲压俩遍可香了，老人和宝宝都非常喜欢，不用吐刺，下酒菜必备😋小黄鱼我也做过多次特别香
用料：
鲫鱼我们这叫草鱼（可换成小黄鱼）
也可以换成老式高压锅隔水蒸美的压力煲
做法：
鲫鱼摘去鱼腮和内脏，去除肚皮里和头里面的那层黑膜，鱼鳞孩子不爱吃我给去掉了，控干水份尽量多凉会，也可以用厨房纸擦干
这是摘洗干净，去除黑膜了
把鱼俩面沾上干面粉，下油锅炸至定型后捞出，油温升高后再复炸一次，炸金黄炸干巴的捞出控油
锅留少一点的底油，把葱姜蒜末爆香，爱吃辣的可以放些干辣椒
加开水 酱油 料酒 陈醋 白糖 盐 俩朵八角，熬开尝尝味道，不够再添加，味道要重一些，鱼还要吸收盐味，我家不喜欢加那么多调料，就只放些普通调味品
放入炸好的鱼，水要末过鱼2-3指多，煮几分钟入味，用勺子舀着汤汁往鱼身上浇，注意别把鱼给弄断了；（第二种做法：鱼晾干不用沾面粉，炸好后锅里放料汁煮开关火，不煮采用浸泡法，等鱼入盐味后，捞出来放碗中，锅留底油放豆豉炒香浇鱼上，再进压力煲隔水蒸形状好看跟买的一样）😋
把鱼和汤汁一起小心倒入电压力煲，注意尽量别弄断了影响美观，水别太少别压糊了
按蹄筋键压俩遍，压第一次结束后尝尝盐味，按喜欢添加，看看水够吗不够就加些别给煮糊底了；用老式高压锅约35-40分钟，高压锅水比电压力煲耗的快，可以隔水压
罐头鱼没出锅就满屋飘香了，再也不用吐刺怕卡了，宝宝和老人都能吃，下酒菜必备，味道超级棒，我经常用鲫鱼和小黄鱼做鱼罐头每次上桌都被吃精光😋推荐大家试试，
吃剩的用蒸锅蒸鱼不易变形 ，更多面包蛋糕烘焙，家常面点抖音火山和今日头条关注狮子座美食！
简单又好吃的韩国拌饭
用料：
3个人量米饭
个鸡蛋
半根西葫芦
1小把菠菜
半根胡萝卜
1小碗绿豆芽
做法：
胡萝卜切丝，西葫芦切片，菠菜和豆芽焯水后备用，锅里放少许油，胡萝卜，西葫芦，炒熟盛出备用。
韩国超市买的拌饭酱
鸡蛋煎熟，各种食材和拌饭酱拌好就OK！
家庭自制河南胡辣汤
这阵子因为疫情出不了门开发了许多新技能，今早做的胡辣汤很成功，开始上传下我的第一个食谱吧。
用料：
羊肉
1勺料酒
若干片姜
15粒花椒
2个干辣椒
200克面粉
若干黄花菜
若干木耳
若干花生
1勺酱油
若干盐
若干十三香
若干白胡椒粉
1勺醋
半勺香油
若干克葱花
若干克生命之水
做法：
1.图是网上找的，煮的时候没有拍图，羊肉洗净切大块焯水捞出，重新接水烧开放入焯过水的羊肉块(水要多放点一次放够),放入姜片，花椒，2个干辣椒，1勺料酒大火烧开后中火炖一个钟头左右，把提前泡过水的花生米倒入一起煮半小时关火.                                              2.捞出煮羊肉的料，锅里留适量净汤，羊肉和花生也捞出待用。                                        3.煮肉时候金针，木耳提前用凉水泡上备用。
1.煮羊肉的过程中可以揉面洗面筋，盆子里放200克面粉加80克水左右，用筷子搅匀面絮后下手揉，揉至三光，用湿布盖住盆子将面团静置15分钟。                                        2. 15分钟后揉匀面团接小半盆水开始洗面筋，像洗衣服一样揉搓，抓捏，多洗一会至水彻底变白，将洗面筋水倒在另外一个盆子里，继续接水重复以上步骤，大概洗三四次面筋水接近清澈面筋洗好，洗面筋水不要倒，收集好静置。                                              3.锅里做上水烧开，盆倒扣过来，洗好的面筋拉伸贴在盆底，尽量用手伸开抻薄，将面筋片倒入煮开的水里煮至水再次沸腾片刻，捞出面筋片铺在案板上，放凉后切至合适大小。
将木耳切丝，黄花菜撕开成绺，葱切成葱花，放凉的羊肉取适量切片，羊汤煮沸后倒入切好的面筋片，木耳丝，黄花菜，花生豆，煮至食材断生倒入适量盐，1勺味极鲜，1勺老抽，一大勺白胡椒粉，一勺十三香，加完之后尝尝味道，不够在添加，味道调好倒入切好的羊肉，洗面筋水上层倒掉不要取洗面筋水底部浓稠部分一勺倒入锅中搅拌，浓稠度不够可适量加面筋水，待汤滚后倒入葱花关火，家庭版胡辣汤出锅，盛出根据个人口味调醋，香油若干。
最后一步，配上炸好的热油条开吃吧。
咸菜毛豆炒绿豆麻腐
用料：
少许咸菜
少许毛豆
少许糖
少许生抽
几滴麻油
约350克麻腐
一碗热水
适量葱花
做法：
毛豆先用油炒熟，倒入咸菜翻炒几下
倒入切成块的麻腐，➕热水，等麻腐炖到透明状后，糖、生抽、麻油倒入，调个味，试试咸淡撒上葱花即可出锅
～～～
快手香肠手抓饼
👏👏孩子有一天说，校门口有两个手抓饼的摊点儿，闻起来好香，看着油大，回家后就要求妈妈做一个吃。我一口答应，试着做了两次，觉得这个漂亮一些💪。
用料：
半碗(200克左右)普通面粉
1勺玉米油
适量牛奶
少许盐
1根香肠
适量葱花、芝麻
2个(要蛋黄)鸡蛋
可替换甜面酱、黄豆酱
你喜欢蔬菜
做法：
首先将面粉、玉米油、盐、牛奶一起搅拌，至无干粉状态，粘稠流动性的，静置备用。
将蔬菜洗好、切丝备用。
香肠切片、葱花备用。
蛋黄备用。
不粘锅刷油，中小火下面糊，放上香肠片，撒葱花、芝麻。
蛋黄刷开到表面，慢火煎定型。
翻面后刷点儿甜面酱和黄豆酱，喜欢辣椒酱的也可以放点儿，然后放蔬菜，慢慢地用铲子帮助卷起来。
出锅，切开，装盘。
有时间炒点儿土豆丝、豆芽，一定好吃。
家常红烧排骨
可以说是非常下饭的一道肉菜了，好做程度4颗星，小白也可以尝试～
用料：
500克排骨
冰糖
八角
香叶
花椒
姜
蒜
葱
生抽
做法：
冷水下小排焯水，大火烧开一分钟后捞出，去血腥。
等水开的时候把香料洗净，备齐。
等油热后放排骨和香料，煎至排骨边缘微微焦黄。
排骨炒好后，用锅里剩下的油炒糖，加入冰糖小火炒至焦糖色（这一步很紧张，生怕炒糊了就没拍照...）
加入刚刚炒好的排骨和香料，翻炒均匀，让每一块排骨都沾上糖色，再加生抽炒匀。
加开水，没过排骨，大火烧开后小火加盖焖煮40分钟。筷子能穿过排骨的程度就好了。
盛盘后撒上葱花开吃吧～
葫芦瓜抄粉丝
用料：
适量葫芦瓜
适量鱿鱼丝
适量虾米
少量粉丝
半勺糖
半勺鸡精
半勺味精
半勺耗油
半勺海鲜酱
半勺柱候酱
半勺排骨酱
半勺美味香
半勺少许胡椒粉
做颜色胡萝卜
葱条
香芹
做法：
先把油加热，然后把鱿鱼丝和虾米下去摇几下，放点蒜头再放葫芦瓜加点水，注意，水不要放多也不要放少，一般我都是放一勺我们炒菜那个勺子一勺水，然后放粉丝，要小心粉丝容易贴锅，所以炒的时候要快一点，最后就放那些调料，起锅的时候放点葱条香芹！完毕！
酸甜鱼香肉丝
用料：
200克里脊
1根胡萝卜
1个青椒
30朵木耳
3勺食醋
3勺白糖
2勺生抽
做法：
猪肉丝切好加淀粉生抽拌匀，胡萝卜，木耳，青椒切丝备用
锅里放油，大火炒肉丝8分熟乘出备用
另加油，炒蔬菜丝2分钟至断生，胡萝卜变软
调配鱼香汁，三勺白糖，三勺醋，2勺生抽半杯水
三丝中加入炒好的肉丝，翻炒均匀
加入调好的汁，盖上锅盖，大火焖2分钟
加入一勺水淀粉勾芡
大火煮开，起锅
一次成功的罗宋面包
突然听说到的面包，以为和罗宋汤有什么关系，加了番茄类的东西
原来是加了黄油的小欧包
尝试做了一下，看着黄油和砂糖在烤箱里跳跃的感觉太治愈了，而且满屋子都是黄油香
出炉的时候超级柔软，外面的黄油和砂糖部分有点酥酥脆脆
太好吃了，连着做了两天
是放上几天也不会变硬的小面包，好吃
用料：
300克高筋面粉
10克奶粉
6克干酵母
45克白砂糖
3克盐
30克鸡蛋
150克水/牛奶
25克黄油
表面材料
20克软化黄油
适量细砂糖
适量蛋液
做法：
将除了黄油外的所有材料揉成光滑的面团后，加入黄油揉至手套薄膜阶段
在温暖的环境发酵1个半小时左右，看到面团慢慢胖成2倍大小，一发就完成啦
一次发酵好的面团排气滚圆，均匀的分割成6等份，盖上保鲜膜醒面15分钟
(这一步是为了一会整形的时候面团有更好的柔韧性)
将醒好的面团擀成椭圆形，如上图，自上而下卷起，注意两端收紧，应该是橄榄球🏈的形状
(这一步塑形不好看也没关系，二发过程中它也会有变化的)
塑形好的面团进行二次发酵至2.5倍大小
发酵好的面团用割包刀割一道略深的口子，挤入适量软化黄油
(注意裱花袋的口子不要剪太大哦)
表面刷适量蛋液，撒上白砂糖，砂糖可以略微多放一些，因为面包本身含糖量不高，味道偏淡
放入烤箱中层，170度烤15分钟即可
黄油和砂糖在烤箱里滋滋作响，太幸福了
新鲜出炉的时候最好吃啦，一口停不下来
培根卷金针菇
用料：
#主料
培根
金针菇
#辅料
小葱
#调料
生抽
蚝油
盐
淀粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
金针菇去根，葱切末。
用培根卷起金针菇，以牙签固定。
生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、淀粉半勺、水一碗调制酱汁。
培根卷热油煎熟，倒入酱汁煮3分钟。
撒辣椒粉、孜然粉、葱花即可。
龙利鱼卷
龙利鱼没有刺，没有腥味，做鱼卷在合适不过了。

可以说这道菜还是超低脂肪的，配上一点甜玉米和胡萝卜，维生素也补充了，大人小孩儿都爱吃~

虽然嫌麻烦没有加蛋清抓鱼，蒸出来的鱼卷一样Q弹嫩滑。
用料：
一块（大概半斤）龙利鱼
一把甜玉米粒
半根胡萝卜
一小支史云生浓缩鸡高汤
适量现磨黑胡椒
一张寿司用海苔
一茶匙淀粉
做法：
超市买的冷冻龙利鱼块解冻，洗干净并擦干水分
将龙利鱼用菜刀剁成鱼泥
胡萝卜去皮切碎，与甜玉米粒一起焯水（水里放少许油）
将焯过水的胡萝卜碎和甜玉米粒与鱼泥混合，加入浓缩鸡高汤、现磨黑胡椒和淀粉（其实在加淀粉前应该要加一个蛋清的，我嫌难得处理蛋黄就没加），抓匀，并且摔打上劲（摔个8、9次鱼浆就出来了）
海苔铺平，放入混合好的鱼泥，卷起来（尽量卷紧一点）
锡纸摸一点油，把用海苔卷好的鱼卷再仅仅包裹起来，卷成类似大糖果的样子，沸水中到大火蒸15分钟左右
取出蒸好的鱼卷，稍微凉凉切块
宝宝辅食（洋葱虾仁饼）
一岁多以上海鲜不过敏的宝宝都可以吃，因为我这宝对鱼虾腥味比较敏感，不爱吃鱼虾。这款洋葱虾仁饼多次试验宝宝都很爱吃，无腥味。
用料：
五个虾仁
适量面粉
四分之一个洋葱
几滴柠檬汁
半根胡萝卜
一个鸡蛋
一根香葱
适量盐
做法：
虾仁用几滴柠檬汁腌几分钟去腥。
虾仁放入果语料理机，用大孔刀网
绞出虾肉粒
洋葱也放入料理机
洋葱碎
加一个鸡蛋和适量面粉，一点点盐
搅拌成糊状
平底锅摊成饼
两面煎熟
切块装盘，（这是只用虾仁和洋葱做的）
加胡萝卜的，步骤同上，胡萝卜削皮切块放入料理机也绞碎
可以加一根切碎的小香葱，一个鸡蛋，适量面粉，盐
摊小饼
两面煎熟
营养更丰富
这是白色洋葱做的
配番茄酱更好吃
坚果提子奶酥
用料：
110~120克低筋面粉
70克黄油
30克奶粉
20克白砂糖
3个蛋黄（1个刷表面）
30克葡萄干
30克坚果（核桃碎）
做法：
黄油软化后，打蛋器打发至蓬松发白，中间白砂糖分三次放入
将一个蛋黄放入打发后的黄油中，混合均匀，再放入第二个蛋黄，混合均匀
加入洗干净沥干水的葡萄干、坚果碎、低筋粉及奶粉（这两个过筛），搅拌均匀
将活好的面团分成20份，分别团成小球，手指压扁，在其表面刷一层蛋黄液
微波炉预热3分钟，上下火160度，烘烤15～18分钟（注意观察，温度和时间可根据自己烤箱脾气调试），出炉后冷却可装盒，第二天吃很酥的哦
一个人的晚餐
一个人吃饭也要有滋有味～
用料：
红烧鸡翅
清炒虾仁
香菇鱼丸汤
做法：
做好
开吃！
[香兰世家]小小的甜蜜--蜜红豆土司
用料：
高粉３５０克（中种）
水２１０克（中种）
酵母５克（中种）
高粉１５０克（主面团）
水５０克
细砂糖６０克
烘焙奶粉２０克
鸡蛋４０克
盐５克
黄油４０克
做法：
准备工作：提前一天制作中种面团
把中种的材料全部混合均匀，无干面粉就可以，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室１７－２４小时都可；
步骤：
１、把中种面团剪成小块，和主面团的材料（黄油和盐除外）混合，用厨师机中速搅拌至扩展状态后，加黄油和盐，揉至完全扩展状态；
２、盖上保鲜膜，在室温下放置３０分钟，然后排气，分割面团(160克一个)，松驰１５分钟后，整形；
３、面团擀成长条形.均匀撒上蜜红豆,卷成长条;然后再次擀成长条形,卷成团；
４、整形后，放入烤箱内，开启发酵解冻功能，放一杯热水，约４５分钟，发到土司盒９分满，刷上
　　　　　蛋黄液，烤！
烤制:长帝CKF-30GU 下层 45分钟左右
酱萝卜，爽口下饭
秋风起，晨起一碗白粥加一盘爽口的酱萝卜，暖胃！
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
米醋、生抽、食盐、白糖、冰糖
做法：
超市白萝卜特价，一个超级大的才2.28元，很多人喜欢切条状，我喜欢薄薄的一片一片，容易腌制，薄片腌制后萝卜的辣味容易去除！所以白萝卜和胡萝卜我用刨刀刨！
加入两勺白糖腌制，使萝卜出水
萝卜比较多，在上面压了一盆水，出水更快，一个小时后水基本出来了，挤干，倒掉水，同样的步骤再放小勺盐腌制一个小时，了！（其实时间多一点也没事，主要去水去辣味！）
用凉开水冲洗后挤干水分，放在保险盒子里，放一颗冰糖，一丢丢盐，几勺生抽和米醋（醋依据自己喜欢的口味多少自己看着给），再放点凉开水没过萝卜！然后放冰箱！
中午腌制的，晚上迫不及待的吃了，没有辣味！爽口无比！以前我还会放几滴芝麻油，会很香！今天没放，清淡一点挺好！如果家里有蜂蜜滴两滴色彩会更好！
栗子窝蛋焖饭(~哈啦花电饭煲宿舍料理~)
学校水果店有特别好吃的糖炒栗子，前一晚买了一包打算明天中午做焖饭，结果没忍住吃了半包哈哈哈哈 但是剥栗子真心累人，剥到手痛
用料：
想吃多点可以多放点栗子
一个鸡蛋
适量青菜
做法：
栗子随便倒腾成喜欢的大小，和淘好的米一起放进电饭煲
喜欢燕麦的可以放点，我就特别喜欢煮饭或煮粥的时候洒一把
在水已经滚沸的时候放一把青菜。在饭基本成形的时候挖一个小洞，打进一个蛋。再焖几分钟，想吃几分熟的蛋都可以自己控制的！
醇香巧克力吐司（松下面包机版）
来自《我爱面包机》的巧克力吐司，试验了好几次，每次都有不同，厨友们可以选自己喜欢的。详见小贴士
用料：
250克高粉
15克纯可可粉
35克白糖
4克盐
180mI鸡蛋1个+水
30克玉米油
1小勺酵母
40克黑巧克力碎
做法：
除酵母和巧克力碎以外的全部材料倒入面包桶中，
酵母放入酵母盒中
巧克力碎放入葡萄干盒中
选择普通吐司面包，烧色用浅色，选用葡萄干功能。可以用预约功能。
婺源风味糊汤
用料：
适量香菇 豆芽 干豇豆角 豆腐 瘦肉
粘米粉
生抽 白胡椒面 葱姜蒜末 五香粉 盐
做法：
适量香菇 豆芽 干豇豆角 豆腐 瘦肉切丁

热锅下油，葱姜蒜末爆香下肉丁翻炒
下其余配料翻炒 调味
加水煮开后 均匀撒入粘米粉 搅拌
淋香油 撒葱花 出锅
鲈鱼豆腐汤
一点P图都没有哦！！自认为是自己做的有史以来最好喝的鱼汤。
用料：
条鲈鱼
1块豆腐
少许油
2勺料酒
一勺盐
5片姜
1个番茄
做法：
1.料酒，盐巴腌鱼一个小时
2.锅烧热，倒油，煎鱼至两面黄。
3.加温水，加番茄，葱同时一起煮。（因为喜欢番茄的轻微甜酸味，每次做汤都是一开始就加番茄，这样味道才能渗入汤里）（注意是温水，不用冷水。矿泉水或者过滤水。根据自己经验，凡是煲汤做菜一定要好水，事半功倍）。烧开转小火加豆腐，继续15分钟完成。
4.最后起锅根据自己口味加少许盐巴和味精。
千层糕
用料：
110克马蹄粉
400克椰浆
400克纯牛奶
550克清水
200克黑糖
140克马蹄粉
做法：
黑糖加清水不粘锅烧开完全融化，冷却到70度左右加马蹄粉
椰浆加牛奶加马蹄粉拌匀
准备一大锅烧开的水，一层糖水，蒸2分钟左右，看起来凝固后再用勺子放一层椰水，一样操作，一直到二种水全部用完，冷却后脱模切块
看起来不错👍
我总共用了二个小时左右，全程大火
酸萝卜海带猪肚汤
用料：
1个肚子
1包毛哥老鸭汤料
1张海带
1块老姜
做法：
肚子洗净，入清水锅中除水，刮去白膜后切条
干海带提前泡发，洗净切成1~1.5cm的丝，老姜拍碎待用
将肚条，海带丝，毛哥老鸭汤料入锅，加入姜块，适量清水。待水沸后转小火炖煮至耙熟
一款鲜香美味的炖汤呈现。来，来，来，动筷
凉皮
夏日小吃
用料：
面粉
黄瓜
花生
盐
鸡精
姜
蒜
辣椒油
香油
生抽
做法：
将面粉、水和少许盐和成面团，醒四十分钟，盆中分多次少量加入纯净水，将面团在盆中洗出面筋，将面筋上屉蒸熟待用。
粉水静置一晚，滗去上层清水，留底层粉水待用。锅内烧开水，将不锈钢盆底刷上熟油，将面水倒入盆中入锅内隔水煮三至五分钟取出切条待用，
将面筋、凉皮、黄瓜丝放入盘中，调入姜蒜水、生抽、香油、盐、鸡精和红油，撒上花生碎
家常松鼠桂鱼
家里小朋友很爱这道菜，不过好吃的店家真的不多。多数都是炸好定型等客户点了再烧的，而这道菜如果活鱼现做口感会好很多。
用料：
条桂鱼1
克松子50
克小甜豌豆30
勺番茄酱 80-100g
克糖40-60
生姜三片
克盐适量
克料酒 20-40
蛋黄两个
淀粉 300克 
做法：
我这条鱼比较大4.5斤所以用了半条鱼，从中间背脊开始片开，去掉鱼皮和腹部膜。如果是小鱼1-2斤的也是从背脊片开但是鱼尾巴不能切断。
现将鱼竖刀切条，大概1-1.5cm宽间隔，然后横过来45度斜刀切（注意把握深度，切到连皮但是皮不能断不能破），如果龙头是纯净水可以直接冲洗，冲洗过后可以在盆里用半盆水加料酒 少量盐 再泡一下。取出后沥干用厨房纸吸干净水份，注意斜刀花纹部分也要吸干。
取两只鸡蛋黄，（之前看视频是说一只蛋黄就好，实际上不够，如果是土鸡蛋应该要三个蛋黄）打散后放在盘子里将吸干净水份的鱼肉沾满蛋黄，注意鱼肉缝隙里也要涂上，否则后面挂粉有影响.
淀粉300-500g（实际上300克足够了）不要太少哦。鱼肉先鱼皮朝上，将淀粉均匀的沾满（注意鱼皮和缝隙里面也要撒满）然后翻面鱼皮也挂粉
拎起来挂满粉的鱼肉，抖掉多余淀粉，再检查一遍如果有还没有挂粉的部分继续拍粉然后抖掉多余的淀粉
炒锅下油，油的多少可以比照鱼的大小开放，简单参照就是鱼放进油锅可以平摊开，炸鱼一定不能省油！不能省油.油温专业厨师讲五六成热以后再下鱼，但是如果不是明火，用电磁炉一定要八成热以上再下油，切记电磁炉温度没有明火快！鱼皮朝上，鱼肉朝下拎着两头先炸中间部分定型，再慢慢刚进去头尾，如果半片鱼那始终捏着尾巴，一面金黄色后翻面再炸另外一面。
鱼炸到金黄色出锅沥干油装盘，锅里下少油先爆香松子（颜色一点转黄色就好出锅）继续下甜豌豆将豌豆炒熟后和松子一起撒在炸好的鱼上待用。
锅内下少油2-3勺，蕃茄酱、白糖和一点水先小火将酱、油、白糖混合均匀后再转中大火，到冒泡状态，可以这个时候用勺子蘸酱料尝一下味道。OK的话出锅将酱汁淋在鱼上即可
蚝油豆腐~烹饪机版
豆腐不散还非常的入味，操作也很简单，你要不要学起来？😄
用料：
1块卤水豆腐
适量蚝油
1勺植物油
做法：
卤水豆腐，洗净，切块（如图大小）
开机预热，搅拌胆内加入一勺油，放入豆腐，蚝油，盖上上盖，选择个性档加至6分钟，2分钟后，按“搅拌”键，让搅拌棒转动1-2圈，再按“搅拌”键，停止搅拌，再2分钟后，按“搅拌”键，搅拌直到倒计时结束。
时间到，出锅盛盘，撒点小香葱点缀一下，开始享用吧。
骨汤鱼片粥—组合起来味更好
骨头和鱼的结合，骨汤弥补了河鲜的土腥味，鱼肉增加了粥的鲜味，温润爽滑，有滋有味，安排。
用料：
#巴沙鱼，猪骨，大米，姜片，香菜，生菜，白胡椒粉，盐，生抽
做法：
猪骨洗净用三勺生抽，一勺盐腌制半小时左右
鱼肉洗净用三勺生抽，一勺盐腌制半小时左右
鱼肉切厚一点的片。
起锅烧水，放入姜丝和一小碗大米，大火煮沸转小火慢煲，加入一勺盐，一勺白胡椒粉，然后放入焯了水的猪骨，煲五十分钟左右。
放入鱼片后，煮两三分钟，盖上锅盖，关火焖五分钟。
放入香菜碎和生菜丝，加点生抽，开吃。
开吃
新奥尔良烤翅
第一次做烤翅，味道不错，还需要努力💪
用料：
6个鸡翅中
1袋新奥尔良粉
盐
料酒
生姜片
做法：
我是在超市买的那种一袋子装的，放在冰箱里的，所以做之前要从冰箱拿出来解冻，然后清水洗净
洗干净后，控干水，把鸡翅正反两面划开，放入少许得盐，料酒，生姜片，去掉腥味。放置一段时间，我是防止了1个小时后，把料倒掉，冲洗鸡翅。
按照比例倒入新奥尔良粉，加点温水冲开后就可以给鸡翅洗澡啦。放入冰箱里，第二天拿出来，容易入味。提醒一下哦，一定多抓几次，均匀一点，让每一块鸡翅都要洗澡澡。
第二天从冷藏里拿出来，再抓几下
在烤盘上刷一层油，不要多，然后把鸡翅在料里滚一边拿出来放在烤盘上。
烤箱提前加热，烤箱热了后，把鸡翅放进去，我是设置得20分钟230度，记得要拿出来翻面哦，每个烤箱都不一样，按照你们自己的烤箱设置。
不一样的草菇沙茶牛肉
常见的草菇炒牛肉是用蚝油炒，由于我女儿特别喜欢沙茶酱，所以我创制了这道草菇沙茶牛肉，果然别有一番风味。
用料：
克牛肉
鲜草菇
1个洋葱
2勺沙茶酱
干姜葱蒜
勺料酒
做法：
牛肉切薄片加姜丝、适量盐、料酒、沙茶酱放两勺（口味重的可多加一勺），朝一个方向拌匀，加水待牛肉充分吸收后再搅拌，如是者两次后牛肉充分吸收水份，炒出来就很滑。用油封面锁住水份腌制30分钟以上。
草菇切深十字，目的其一是便于吸收汤汁，其二是方便筷子功夫不那么精湛的人夹起。
姜葱料酒开水焯软草菇，去掉霉味。捞出备用。同时切洋葱备用（洋葱主要负责吸油并调味）。
放很少油爆香蒜粒姜片和葱头，切不可多油，因为腌牛肉上有油，草菇也不吸油。继续大火下牛肉。
放入洋葱翻炒至牛肉半熟倒入沥干水的草菇，大火翻炒，洒入少许双蒸酒（或姜葱料酒），大火炒熟。
生粉勾芡，撒上葱花
出锅
撒上芝麻粒，大功告成！
蔓越莓坚果软欧包
当下，软欧包风靡已有些时日。软欧面包是源自欧洲、适合东方口味的面包。最大的特点是营养、好吃、低糖、低油。既有欧洲面包的营养、健康的食材，又有东方面包的湿软Q弹的口感。软欧中基本会添加果干和坚果丰富口味，如蔓越莓、葡萄干、核桃仁，赋予面包醇香的风味和酸甜适度的口感，美味又营养。

软欧，表皮脆韧，内心绵软，吃过就会让人爱上的口感，刚出炉时最明显；隔天后又是一种惊喜，脆皮已变得柔韧、内部Q弹，越嚼越香，伴着果干和坚果，散发出酸甜、甘香，忍不住一口接一口……

方子是爱和自由老师的，稍作改动~
用料：
350克面包粉
150克全麦粉
5克干酵母
50克砂糖
6.5克盐
350克水
40克有盐黄油
100克蔓越莓干
100克核桃仁、榛子仁
适量糖渍橙皮
面包粉适量（份量外）表面装饰
做法：
1.除黄油及果干、坚果、橙皮外的材料混合，面包机一个和面程序。坚果稍切碎备用；
2.加入有盐黄油，启动第二次和面程序，在程序即将结束前3分钟，暂停和面，取出少许面团，能拉出大片膜状时，加入蔓越莓干、糖渍橙皮和坚果碎，稍揉，混合即可，进行一次发酵；
面团发酵2倍大时，取出排气，分割4份，滚圆，松弛10分钟；
取一个剂子，擀成圆片，翻面，向内折成三角形，捏紧收口，收口朝下，进行二次发酵（也可按自己喜欢的形状造型）；
二发至2倍大时，表面刷水，筛上面包粉，割口（这步忘拍照啦~），放入预热好的烤箱，上下火180°-30分钟；
出炉放烤架上冷却。
西红柿炒土豆片
第一次吃青柿子炒土豆片就喜欢上了这道菜，今天改良一下！
用料：
1个番茄
1个土豆
2个麻椒
做法：
将食材切好备用
葱蒜胡萝卜爆锅，然后放入西红柿和土豆片。加适量水炒软，最后加入麻椒。再加水翻炒。临出锅放食盐和酱油调味。
焗薯仔/马铃薯、红萝卜
住家不在家，心血来潮学她做烤土豆作晚饭
没有过程图只找到最后完成图
用料：
随意土豆
随意红萝卜
适量橄榄油/菜籽油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
土豆红萝卜都削皮滚刀切块
放入可以放进烤箱用的烤盘或玻璃盆里，放入油和调味料拌拌拌
烤箱预热十分钟
把烤盘放入烤箱里烤至熟且土豆成焦黄色为止 想更脆一点的可以烤久一些
梅干菜饼
家里有绍兴梅干菜，想做几个饼，纯素的不加一点点肉，煮一锅绿豆粥，美美的过了这个夏天😃

（糖尿病人也可以吃的）
用料：
600克普通面粉
300克水
25克白糖
12克发酵粉
300克梅干菜
随意玉米油
做法：
梅干菜用白糖玉米油先煮软，备用
面粉600克，加白糖25克，拌匀
发酵粉12克，用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀，粉里慢慢加水，，手感面粉可以揉搓了，就可以
停止加水
面粉揉光滑，放在35度左右的地方发酵至一倍大即可。
天气热，25分钟后就发酵好了
将面粉团再加干粉50克揉成光滑的面团（面粉团不要揉太干），再分25个小面团。
每个面团用手按平（用擀面杖也可以），包入梅干菜
像包包子一样将梅干菜饼包好，收口朝下，按扁，
哇，黑黝黝的梅干菜饼
平底锅加入少量的玉米油，把饼入锅 用小火慢慢烤，
二面烤上色，（饼外面加一条干菜，知道是啥饼了）即可出锅
香……
饿了😍。这个量，可以做11个饼，放冰箱速冻慢慢吃。
好吃👍，绍兴梅干菜饼……（再来一碗稀饭）
鸭汤
妈妈的味道
用料：
一只鸭子
葱姜蒜
香菇
做法：
把水烧滚 倒入鸭块 几分钟后把过滤水倒掉
热锅冷油倒少油 放葱姜蒜 把油炒香 把鸭块倒入
大火翻炒至没有血色  直到烧出的汁水变少
倒黄酒去腥，放两三勺糖，到点酱油润色 。水淹没成汤（可放浸泡的香菇水）
可放入香菇 鸭蛋 盖锅闷煮，大火烧滚 最后可放盐 或再加少许酱油调味。 
换小火继续闷煮 约半小时入味即可（ 最后提前十分钟可放鸭血）
完工  撒上葱花
芝士焗年糕配上汤南瓜茸
之前做过芝士焗年糕，但是对我而言太干太腻了一点，今天减少芝士的量，搞搞新意思~用清香的南瓜茸去裹着淡淡的芝士年糕吃，很清新~
用料：
年糕
芝士Cheddar
芝士Mozzarella
一个小南瓜
盐
胡椒粉
一条史云生上汤包（现在超市有售一条装）
做法：
煮一锅水，水开后下年糕，加盐，煮
南瓜削皮，切小粒，入微波炉高火4分钟（不同微波炉火力有别，各位请自行斟酌，以南瓜熟软为度）
南瓜叮完，倒入搅拌机，打成蓉。倒入碗中，加入上汤包，拌匀，再入微波炉叮2分钟。
年糕煮软起锅，过冷水，冲净外层黏黏的东西。
准备摆盘。取适量年糕在碟子上搭一层，铺上Mozzarella芝士，再铺一层年糕，之后铺上Cheddar芝士。以此类推。不过叠太高年糕会滑下来塌掉。可以在铺完每层芝士后撒一点黑胡椒粉。
叠好的年糕入烤箱，烤至芝士融化。由于我是随意发挥派+感觉派，每次烤的时间都不一样。但我会密切观察，到芝士融化起焦就OK.
最后，将南瓜茸浇到年糕塔上~开吃
南瓜藤炒腊肉
南瓜藤营养价值高
用料：
300克南瓜藤
1块腊肉
适量盐
适量生抽
做法：
像这样择菜，把南瓜藤外面那层膜撕掉，择好菜，洗干净切小段，，把腊肉也切好（腊肉薄点好吃），油热后放腊肉炒一分钟放点生抽，再炒2分钟就放南瓜藤进去炒
成品！南瓜藤变成油绿色一般就熟啦！这时候下一点点盐就可以啦！
面线米粉芡
这道美食起源于田边，以前福建泉州浮桥一带很多人种甘蔗。到了中午，大家在田边支锅，把带来的食材统统倒进锅里，用甘蔗搅拌，做成了最早的面线米粉芡。
用料：
250克瘦肉
10克五花肉
1只螃蟹
10粒干贝
半条拳头母（或鱼卷）
2个红葱头
1根青蒜
1根葱
250克湖头米粉
200克面线
半勺盐
1汤匙油
做法：
用瘦肉提前煲好一锅高汤（鱼汤更佳，鱼肉可剔下来当佐料一起煮）
螃蟹斩小块待用（不怕麻烦的话也可以焯水后把蟹肉剔下来直接用蟹肉），干贝泡水，拳头母切条状，五花肉切丁，葱蒜洗净
双主角，米粉，面线
主创大合影
五花肉下油锅煸油
红葱头爆香
依次放入干贝，螃蟹，拳头母，加一点盐翻炒
倒入高汤
水开后放入面线
面线呈透明色时放入米粉
注意不要让面线粘锅
米粉煮熟后，撒上葱蒜
起锅，面线软糯，米粉Q弹，汤鲜美，好吃
葱丝海参娃娃菜
海参众所周知的食材及营养价值，（葱烧海参）鲁菜一绝。但加工不好其腥难咽。加工中首要步聚就是去腥入味。
用料：
1颗娃娃菜
20克盐
3勺生抽
只海参4
80克1根葱
片姜7
10粒花椒
粒枸杞12
2克白糖
毫升白葡萄酒30
3勺生粉
做法：
摆盘设计，后期摆盘未采用是葱丝没有摆放处。
矿泉水，葱叶，姜片，花椒，盐去腥入味。不放鸡精与味精。
生抽，糖，白葡萄酒调合备用。
葱丝炸香
勾芡入味
摆盘成型
热菜，牛肉汤炖土豆
用料：
土豆
牛肉汤
做法：
昨天煮牛肉剩的汤，放土豆大片，一般煮20分钟，土豆烂了即可
花胶奶油蘑菇意面🍝
#跟着苏苏吃遍花胶的一百种方式#

奶油蘑菇意面跟花胶结合有意想不到的好吃，奶油香香浓浓➕蘑菇的香气还有花胶的爽口，吃一次就爱上，爱吃花胶的人又多了个新选项✅

tip:这次的菜谱用的是小鸡蛋胶，煮十分钟就可以熟，完全没有问题的。想要花胶更爽口，煮十分钟后可以换冷水泡发。

讲的不明白的地方，或者想要了解更多花胶的烹饪技巧，欢迎加我微信？Wechat:Ruby_135985
用料：
15克花胶
1人份意大利面
4个蘑菇
4片培根/五花肉
150克淡奶油
6瓣蒜末
少许盐
1/2勺黑胡椒
适量橄榄油
少许生粉
少许姜、葱
做法：
所有材料准备好

花胶提前冷水泡软，洗净表面的脏东西，开水放几片姜葱片➕花胶煮十分钟【胶比较厚的，适量延长烹饪时间】

意面按照包装说明煮熟
热锅热油，倒入蒜末煸香后，加入培根/五花肉煎熟，搁置一边，再倒入蘑菇煎熟，撒适量的黑胡椒粉翻炒均匀。

加入淡奶油，中火煮至微微沸腾的时候，倒入少许生粉，搅拌均匀加入少许盐。再倒入花胶和意面收汁即可。
烤馒头
用料：
一个馒头
一克盐
做法：
馒头切块或片，这要看个人情况。
烤箱预热180度烤5分钟，出锅。然后撒盐，不要太多。也可以加点料一起吃或烤。
炝拌圆白菜
在姐姐家吃到的凉菜，非常好吃。与大家分享菜谱。
用料：
1颗绿色圆白菜
1个杏鲍菇
4瓣蒜末儿
依口味随意干辣椒
一点儿糖
若干粒花椒
若干蚝油
少许盐
少许香菜
做法：
圆白菜和杏鲍菇，都切片，逐步过水焯，变色即捞出。（夏天过凉水，冬天省略）
焯好的菜摆盘，放白糖一点点（起到提鲜的作用），放入蚝油和蒜末儿。
锅里油烧热，放入花椒，闻到花椒香时滤出花椒，再迅速放入辣椒段，关火浇入菜里的佐料上拌匀。
可根据口味调入盐和少许香菜。
成品图
煮啤酒（热啤酒）
煮啤酒，吃肉肉，饱饱咯，睡杲杲≧ω≦
用料：
600ml啤酒
5颗红枣
10粒枸杞
3片姜
100ml醪糟
1个橙子
10g冰糖
做法：
红枣去核撕开，橙子切厚片，枸杞清洗泡发，备用
将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中，加入200ml水熬煮10分钟
加入醪糟（只要发酵过的米，不要醪糟汁）煮开
倒入啤酒，微沸即熄火
过滤后饮用
橙香蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
1个橙子
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
40克白砂糖
40克玉米油
勺盐1/8
60克橙子糖水
做法：
准备用物
橙子用食用盐清洗表皮，切片，放纯净水没过橙子，两勺糖（配方外），小火煮5-10分钟
蛋清，蛋白分离
加入橙子糖水，搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
加入1/8勺食盐
筛入面粉，搅拌均匀
搅拌面糊至无颗粒即可
蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有可忽略刺步骤。
白砂糖分三次加入，打发至湿性偏硬，出现弯钩
蛋白霜分三次加入面糊，翻拌均匀
面糊搅拌均匀备用
方盘铺上油纸，放好晾干得橙子片
面糊倒入方盘，因为没有刮刀，表面没有刮平，方盘离桌轻轻震两三次，把气泡震出。烤箱预热后，放入中层，160度烤20分钟。
烤好后立即倒扣，第一次做毛巾面没有那么完美，表面覆盖油纸，翻过来
中间涂上草莓酱，借助油纸推动卷成卷儿，忘记拍照，不好意思
卷好后，放冰箱冷藏定型
第一次做的成品，不是很完美，但是很好吃哦
也可以放奶油等其它夹心哦
平安夜快乐
圣诞节的菜
用料：
奶油
做法：
把奶油挤好点上眼睛
第一次发着玩玩
韩式杂菜炒粉丝
用料：
适量菠菜
250克肉丝
半个洋葱
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量木耳
半个青椒
半把金针菇
一根火腿肠
一大把粉丝
一汤匙香油
半汤匙料酒
适量（炒粉丝时用量比较大）食用油
两汤匙酱油（生抽）
一汤匙糖
少许鱼露
少许胡椒
少许蚝油
少许姜蒜香菜
少量（腌渍肉丝时使用）淀粉
做法：
提前两小时浸泡粉丝
温水泡发木耳
用料酒、盐、胡椒、淀粉腌渍肉丝
清洗菠菜
用平底锅煎蛋皮，切丝备用
青椒切丝，火腿肠切丝（火腿肠其实本身不在配餐当中，纯属配颜色，可有可无啦）
将生姜切丝，大蒜切片备用
香菜洗净后切成长段
洋葱切丝
木耳泡发后捞出切丝
金针菇焯水后沥干
胡萝卜切丝备用
待油热后下姜蒜煸炒
将粉丝放入沸水中煮两分钟左右，不可时间过长，否则会导致粉丝软烂不够弹牙！出锅后放入凉白开中凉凉！激冷水的过程至关重要，切不可省略！！！
锅中加入洋葱青椒煸炒
炒熟肉丝，爆炒一下即可
锅中加入炒好的洋葱等
沥水后的粉丝下锅
加入各种配料，小火煸炒！
待粉丝与杂菜炒熟后加入糖，酱油，鱼露，蚝油等佐料！出锅前加芝麻香油调味！
出锅后码上香菜与蛋丝即可（家中有熟白芝麻的可以撒少许芝麻！）
电饭锅叉烧肉
用料：
2勺蚝油
克肉700
3勺生抽
3勺叉烧酱
做法：
把肉洗干净，提前腌制好，然后电饭煲里刷好油，把肉放进去，5-10分钟把肉翻过另一边，然后5-10分钟基本肉都熟透了
熟了之后等凉了再切好，记得煮多点米饭🍚哦
凉拌芦笋
芦笋是有蔬菜之王的美称的..
其好处....还是去百度吧！
对于蔬菜..
我一直是觉得凉拌最能保存其营养价值！
用料：
300克芦笋
一勺油
二个小米椒
五个大蒜
适量盐
适量白糖
适量蒸鱼豉油
一勺啤酒
适量熟黑芝麻
一大碗凉白开水
做法：
芦笋切自己所需要的段...根部可以去皮后切掉老的地方！我一般是前面嫩的地方凉拌.后面老的地方拿来炒着吃！
锅里烧水.然后放一点盐.油！这样焯水的芦笋颜色会比较好看！
水开后.放入芦笋.煮至变色.断生..
小米椒.大蒜..切碎备用
把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘！
锅里放油.放入小米椒.大蒜爆香.然后放蒸鱼豉油.盐.白糖.啤酒.下去加热至出香味.淋一点芝麻油.！
然后把料汁淋上芦笋.撒上熟芝麻.即可食用！
麻汁宽粉
每次吃火锅都特别喜欢用芝麻酱碗料拌一碗宽粉，但不吃火锅的时候同样可以做呀。多辣多汁再加上芝麻酱和花生酱的香气，哇～～超级好吃哦～😋如此简单易学，大家快点做起来呀
PS：第一次发布，步骤图少了些。以后的菜品会加入步骤图。
用料：
2张红薯粉（或火锅粉）
半轱辘蒜
半根蒜苗（或葱）
1勺（不能吃辣少加）辣椒面
半勺白芝麻
1大勺芝麻酱
1大勺花生酱
1勺生抽
半勺耗油
1小勺糖
1小勺盐
1勺醋
1根（不吃可不加）小米椒
食用油
适量温水
做法：
将干红薯粉加凉开水泡软，软硬口感根据个人喜好来定。
灵魂酱汁配方：1大勺芝麻酱、1大勺花生酱用温水化开，再加入1勺生抽、1勺醋、半勺耗油、盐、糖各一小勺搅匀码在碗底；加入泡软的红薯粉。
在红薯粉上铺上蒜苗（或葱）末、蒜末、白芝麻、辣椒面、小米椒，泼上热油。顿时香气四溢～～
小炒回锅肉
也许这不是一道非常正宗的四川回锅肉，但却简单美味又下饭呐～
用料：
一块五花肉
洋葱
青椒
豆豉
葱
姜
蒜
花椒
盐
糖
鸡精
料酒
做法：
五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用
用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用
洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用
另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁
加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀
豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘
红豆核桃益智糊
宝贝今年毕业班，要迎接中考啦！功课繁重，睡眠时间少，真心累，看着就心疼。可她每天像打了鸡血一样精神饱满，开开心心去上学，真的很难得。缘于她有一个关注她身心健康、抓住她胃的妈妈。
        女儿读书累了喜欢在“下厨房”钦点让她有食欲的菜谱，她能给我很多灵感。
        现在每天早出晚归，早上有五节课，宝贝说第三节下课肚子就咕咕叫了😪，建议我给她带果汁，可是果汁放的时间不能超过2小时，否则变质吃了有害无益。又建议说米糊也可以😄，于是我就开始精心搭配益智、安神的米糊配方。重点她爱喝，口感好，我也可以当早餐，一举两得。
用料：
2个核桃肉
20g红豆
15g薏米
15g莲子
3颗去核红枣
适量冰糖（可以不放）
500ml水
一台加热料理机
做法：
全部材料
除冰糖以外，把全部材料洗干净，浸泡2小时倒，倒掉水。
准备好明早的工作：全部材料放入破壁机加水盖上盖子，第二天起床按豆浆／米糊功能，30分钟即可。
倒入保温壶，宝宝课间补充能量，这杯是我的！😂
巧克力棒棒糖
儿子百日宴准备的棒棒糖，简单好吃，深受大家喜爱
用料：
克巧克力。            适量
食用彩色笔
做法：
融化巧克力，在淘宝买的这种专门烘培的巧克力
我是小锅加水然后巧克力放杯子里融化，我可没有按照什么温度多少融化，一样可以的。
烘培彩色笔，给模型上色用，放在热水里烫软，因为都是巧克力的所有里面是硬的，要烫软，好挤出来
这是烘培笔挤进模型的样子，晾干。
晾干后，把融化好的巧克力倒进去，再次晾干就好了。这是冬天，所以在室外也很容易硬，如果是夏天要放在冰箱冷冻。不过冷冻后的棒棒糖有水珠，包装的时候要用干净纸巾搽拭下
网上买的装饰
完成了，是不是很可爱，很简单啊！可以放很久哦！
山楂雪球
北方能看雪，咱们有好吃又好看的雪球！酸甜开胃，大鱼大肉之后来几颗！
用料：
250克白砂糖
500克山楂
4滴白醋
150克水
做法：
入手山楂，清洗并晾干
糖，水入锅，中小火，最好使用不粘锅，我是使用普通的不锈钢锅，煮开了后改小火，避免过火
糖水逐渐黏稠，出现密集小泡，马上滴几滴醋，搅拌下关火，稍微晾凉
当锅里的糖水消泡后再倒入山楂，并迅速翻炒
翻炒中
不停翻炒，很快就出砂状
这次试着去核的，感觉麻烦还很容易返水的样，下图是没去核的更便于存放，不过一斤的量,我们一天就杀光^_^
没去核的是不是更好看呢！
[海陆相融]干墨鱼炖老鸭
这是我按照妈妈思路做的一道家常菜，考虑到以往炖鸭肉导致吃客只喝汤不想肉尴尬局面，这个菜谱采用炒、炖结合方式，步骤虽多，好在操作简单，用料也是极简的。出锅后鸭肉香软，小条状墨鱼干也会让用餐时充满惊喜！
用料：
0.5只鸭
3只干墨鱼
2勺料酒
6片姜
3瓣蒜
2勺生抽
10克盐
3根葱
2个干辣椒
做法：
干墨鱼泡水一小时，洗干净，切成小块状或是条状，备用！
鸭肉切成半拳大小块状，洗干净沥水。热锅后直接把鸭肉倒进去翻炒（这样子是去除鸭肉腥味关键一步）
在翻炒过程中加入一勺料酒（大概五、六克），继续翻炒，直至鸭肉无生肉色，且锅里有了较多的油，大概需要5分钟。（注意这个油是鸭肉脂肪的，这一步我们是没有放植物油的哦！）
鸭肉倒出来用凉水冲去油和其他泡沫，沥水。
热锅放油（十五克左右），推荐使用菜籽油。
菜籽油一定要多热一会儿，否则会有浓厚的油味，冒烟持续十来秒就算可以了。
鸭肉入锅爆炒一分钟，然后添加料酒一勺爆炒。
放入姜块
放入盐巴，继续翻炒几下。
干墨鱼条入锅，和鸭肉一起翻炒，直至出现墨鱼香味（就是那种味道，嗯，是大海的味道）。
加点生抽，老抽上色（老抽一点点就可以）。

加入蒜瓣，蒜段，和葱段。
倒入一汤碗温水（热水就更好了），烧开后调节中火炖40分钟。
“噗呲噗呲”炖肉中…期间水少了可以添加点，看个人口味，我喜欢喝这种鸭汤，所以就会添加较多的水。
炖至二十分钟，如果是无辣不欢的同志可以考虑添加干辣椒或是辣椒粉。
40分钟后，香喷喷的干墨鱼炖鸭肉出锅了。
盛出装盘。
3分钟微波炉烤香肠宝宝#齿物香肠版#
纯肉香肠才是正经香肠好么！！！
一口下去会biu汁的才带感！！！
吃过齿物香肠再回想下曾经吃的那些路边摊台式烤肠……那些都是啥玩意儿啊！怒摔！心疼曾经的自己！
冰箱里常年备几盒才有安全感，随时拿出来蒸炒煎烤，或者微波炉转转就好，别提多方便了！

匆忙的早晨，何不来个3分钟快手早餐？

小盆友不爱吃饭，何不凹个1分钟快手造型，让吃饭变得有趣起来？

齿物香肠下厨房市集有售，请戳：

https://m.xiachufang.com/goods/34607/
用料：
1-3根（单人）齿物香肠
1-2张手抓饼皮/飞饼皮/酥皮
做法：
齿物香肠、饼皮、刀、微波炉，准备就绪。
香肠对半切，饼皮切筷子宽度。（从冷冻室拿出后直接切即可；如果饼皮太脆的，室温缓1-2分钟切）
看过很多人卷得惨不忍睹(꒪Д꒪)ノ，其实掌握一点小技巧，就能卷得又快又好了。
一切重点就是，打交叉！打交叉！打交叉！
选一条面皮，横跨香肠的圆头。（切好的面皮室温放了1-2分钟半解冻状态时最好操作）
第一个交叉
第二个交叉（要让宝宝露出一小块脸蛋哦）
第二条面皮，放在上一个交叉的缝隙间。
第三个交叉
第四个交叉
成了！（也可以用整根香肠做，只要重复交叉步骤往下叠面皮即可）
微波炉 中高火 叮2-3分钟。可以用几个芝麻或者挤些花生酱装饰下眼睛。
我用的是手抓饼皮，韧性的饼皮裹着香肠，一口下去大满足！早餐快手但绝不潦草！
（没有微波炉，用烤箱效果其实也是极好的！190℃上下火15-20分钟即可。）
用竹签穿起来更讨小盆友欢心哟～蠢萌蠢萌哒！该叫它木乃伊宝宝呢，还是阿拉伯宝宝呢？
超简版的襁褓宝宝再来一发～（切一切，折一折，裹一裹，捏一捏，叮一叮）
切一切：面皮四等分，香肠二等分。
折一折：尖角
裹一裹：裹被子
裹一裹：再裹另一边被子
捏一捏：捏下底部面皮
叮一叮：微波炉 中高火2-3分钟即可。
点上芝麻，还是一样的蠢萌，哈哈哈哈哈
祛湿利器小儿太子参四神汤
孩子胃口差，南方酷暑湿重难睡，盗汗，咽喉痒。小儿四神汤对付湿重体质有奇效。加了一味太子参，最适合盛夏小孩家庭日常保健！太子参补气益血，补肺虚脾虚，对咳嗽盗汗特别好。我用的蒸锅蒸一人的小儿份量。
用料：
10克茯苓
10克淮山
10克茨实（鸡头米）
10克莲子
6根太子参
2根沙虫干
5粒瑶柱
100克土猪肉
做法：
因为日常保健好，所以四神汤这四种原料我各入了一斤。
沙虫干和瑶柱要提早1小时泡发一下。小孩1人份每次用2根沙虫干和5粒瑶柱就可以了。沙虫干泡发好后从身体中间纵向剪开，用刀刃在虫体内侧反复刮几下把内侧腥层和沙刮走。用水冲洗干净，切丝备用。
四神汤的四样东西洗好，太子参洗好。土猪肉切片+沙虫干丝+瑶柱加纯净水用搅碎机打碎，变成一碗肉汁。我打的一个304不锈钢小浅碗的份量。将汤料倒入肉汁。放入电子隔水炖锅按煲汤按钮。（我用的BB煲，大概2.5个钟）
这个是一般的清炖瘦肉汁。没加四神汤太子参。
这个是太子参四神汤，我儿子把汤都喝光了，是透明清汤。他很爱喝，也不加盐。大孩子可以吃肉渣。
老面士力架核桃咖啡软欧
参考Lara的欧包~http://www.xiachufang.com/recipe/102196303/士力架和咖啡的组合不要太香！还有核桃黄豆粉玉米粉的加入营养丰富呦，老面让面团有了独特的风味，太好吃了
用料：
A:
320克高筋面粉
135克老面
320克水
25克黄油
5g酵母
3g盐
20g黄豆粉
20g玉米粉
20g即食麦片
20g糖
5g速溶咖啡粉
B:
60g【小包装3根，可增至5根】士力架【切碎】
20g核桃仁【切碎】
做法：
将A除黄油外揉至光滑，加入黄油揉匀，加入B揉匀。
分成2份，滚圆放到烤盘上进行1发【约1hour】，散粉割包，200℃30min
抹茶冰淇淋
用料：
30克抹茶粉
350克牛奶
280克稀奶油
3个蛋黄
100克细砂糖
做法：
1、蛋黄，牛奶，细砂糖搅拌均匀加热至快要沸腾的状态。倒入250克稀奶油，搅拌均匀。
2、抹茶粉加剩下的30克稀奶油搅拌均匀，混合入1。
3、倒入容器内放冰箱冷冻。
4、结冰后倒入搅拌器搅匀，放入冰箱继续冷冻。
5、步骤4重复4次以上，放入冰箱完全冻住后就完成了。
巧克力蔓越莓松子面包
酵母的活性很重要，之前做的面包馒头都像石头一样僵，原来都是因为酵母失去活性了，酵母要放冰箱，而且要用得快。有一个方法可以检测酵母活性，就是用一杯温水，放入一小勺子糖，再放入半小勺子酵母，搅拌均匀后静置10分钟，如果水面上起一层丰富的泡泡，就说明酵母有效，如果水面上没有什么泡泡，就说明酵母失效了。
用料：
70克蔓越莓
300毫升水
70克白糖
6克盐
40克可可粉
25克橄榄油
70克巧克力
10克酵母
250克高筋面粉
250克中筋面粉
做法：
先放水类东西。先放水，再放油。
放入所有面粉。在面粉中间挖个洞，放入酵母。四个角分别放糖，盐，可可粉。然后面包机和面搅拌15分钟。
放入蔓越莓，松子，巧克力块。再次用面包机和面15分钟。
把面团放1小时，由于是夏天，天气热，常温发酵效果很快很好。冬天得用面包机发酵功能。发酵好的面团能变大一倍。
面包机烘烤1小时，松软可口的面包就做好了！
凉粉拌料
用料：
300克凉粉
1根黄瓜
3-5根小葱
3瓣大蒜
1勺糖
1勺醋
1勺蚝油
2勺一品鲜
5-7粒花椒
1勺老干妈
2勺油
做法：
小葱切碎，大蒜切碎，放进一个小碗，撒上白芝麻和辣椒粉
锅中放油加入花椒，待花椒有些变黑，关火，将热油浇在步骤1的小碗里
也可以在步骤1的小碗中加入花椒粉，直接泼油
加入一勺蚝油，一勺糖，两勺醋两勺味极鲜，一勺老干妈，搅拌均匀浇在凉粉上，切点黄瓜丝放里面拌匀即可
番茄土豆牛腩 汤浓肉嫩
汤汁浓郁 肉香嫩滑 土豆绵密
下饭神器
用料：
1000克牛腩
3个西红柿
3个土豆
1个洋葱
做法：
真香警告⚠️
番茄土豆洋葱切块，牛腩洗净备用
热锅入油+牛腩煎炒至表面变色，盛出备用（这一步可以保证后面炖肉的时候牛肉不会越炖越小、越炖越散）
用煎牛腩炖油炒洋葱和西红柿，炒至西红柿出沙
+煎好的牛腩+1勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1小勺糖+桂皮、八角、香叶+开水至没过食材，盖锅盖焖煮一小时以上
+土豆继续焖炖至汁水快收干即可
配刚煮好的米饭，绝了！
超级松软美味的榴莲餐包
本打算做吐司吃，怎奈女儿几次三番要求先做这个榴莲包，看来她是真的无比想念了啊！满足她

材料：
高粉450克
牛奶250克
糖45克
鸡蛋1只（带壳60克左右）
奶粉20克
黄油50克
酵母5克
盐4克
榴莲肉适量

准备工作：黄油和榴莲提早软化
用料：
如上
做法：
1，除黄油和榴莲肉外所有材料入盆，先慢速混匀再快速打到厚膜，破洞锯齿状（如图）
2，先加一半黄油，慢速混匀后再加一半，混匀后改快速打到手套膜状（如图）。
3，把面团整理好，测温。正好26度！相当完美！！现在这天气做面包简直太爽了。
开始醒发：28度，75%，半小时。
。。。
。。。
4，醒发的时候我们来处理下榴莲肉。我直接买的去核冻榴莲，想用随时取，唯一的缺点就是容易被偷吃光。呃！
解冻后压成泥状待用。
5，半小时后拿出面团称一下总重，平分成10份，每份88克。
6，分割，滚圆。醒15分钟（最好28度）
7，取一个面团，擀开，最底下压扁。
8，把下半部分用刮板切开。
   涂上榴莲肉（如图），土豪可以多多放，我可是省着用的，一盒榴莲肉做了两次，哈哈！
9，从上到下卷起来。整形就完成啦。
10，全部卷好，开始二发：35度，80%。大概需要70分钟，具体得看状态。
11，差不多2倍大就可以烤了。
    我用风炉，没有预热，直接进炉烤的
    风炉：150度   20-25分钟

。。。
超级松软，拉丝，好吃极了！
这是我的公众号，随时更新美食教程，用心教你做各种美食哦！
韩式拌饭
最近迷上了韩综，他们吃饭实在是太香了！！！看着真的很饿，所以买了拌饭酱和泡菜（外加一个超大尺寸的碗），自己动手丰衣足食！
（二人食）
用料：
3碗米饭
半根胡萝卜
一抓豆芽
半根黄瓜
适量菠菜
适量金针菇
半个洋葱
适量猪肉
一个鸡蛋
三勺拌饭酱
三勺雪碧
两勺香油
做法：
把自己喜欢的蔬菜切丝，我这里准备的是黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝、洋葱丝、金针菇、豆芽菜。
适量猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、淀粉和盐搅匀。
焯水！菠菜、豆芽、金针菇分别焯水，为了后来摆盘好看，我都是分开焯水的。
然后把胡萝卜丝加点油之后煸炒，把猪肉也炒了（下锅要快速搅动，不然容易变成肉块）加入洋葱丝。
准备米饭（可以是隔天的 看个人口味） 盛入大碗稍微压实。
准备拌饭酱三勺、雪碧三勺、香油两勺搅匀。
最后就是摆盘啦！
摆好后加入我们拌的酱和剩下的鸡蛋黄，有条件的还可以加入一点食用海苔末，趁热疯狂搅拌之后就可以吃啦！一定要大口大口的吃！  敲！满！足！！
干煸排骨
用料：
7-10根小青椒
1斤排骨
适量豆瓣酱
适量生抽
适量味精
适量姜蒜
做法：
排骨下沸水中煮去血泡，入清水洗净控干
姜蒜切片，小青椒去蒂切段
油烧热，入姜蒜，排骨煸干一点，然后加半勺豆瓣，生抽调味，下小青椒翻炒，快起锅之前放味精
黑芝麻布丁
食物都自有生命
制作食物的过程等阅尽了食物的前世今生

懒懒的午后再次与黑芝麻来了一次邂逅
一步步将黑芝麻制作成黑芝麻豆浆
再制作成黑芝麻豆浆

黑灰的性冷淡外表
香浓滑嫩的口感
在入口的瞬间就能感受到芝麻的香气在口中扩散开来
浓浓的中国味
用料：
半杯黄豆
半杯黑芝麻
1000ml水
9g吉利丁片
55g白糖
2大匙黑芝麻酱
150ml淡奶油
做法：
黄豆事先用冷水泡发，黑芝麻炒熟。
将黄豆、黑芝麻和水倒入豆浆机中。
盖上盖子，选择“古法豆浆”档开始做黑芝麻豆浆。
豆浆做好后过筛去渣。
吉利丁片用冰水泡软，备用。
黑芝麻豆浆取250ml，倒入锅中，中小火加热，倒入白糖、泡软后的吉利丁片和黑芝麻酱，搅拌至糖和吉利丁片完全融化后，熄水，晾凉。
待黑芝麻豆浆晾凉后倒入淡奶油拌匀。
将拌匀后的黑芝麻布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
布丁脱模后，即可食用。
回锅肉——松下IR光火力电磁灶食谱
天气一凉，回锅肉就总会钻到脑海里：肥美鲜嫩，下饭一级棒的代表菜肴总想做来快活的吃一盘。备齐原材料，用松下IR光火力电磁灶媲美燃气灶的精准大火力，做一盘回锅肉，毫无压力，分分钟搞定，热度精准稳定，有效热能不损耗，炒菜也不觉得热，真是太舒适的体验了～
说到这台松下IR光火力电磁灶，使用感受真的是太好了。首先从我关注的安全角度，没有明火，又是光滑平面，安全的同时也非常好清洁。有了它之后，逢年过节对灶台进行大扫除的画面可能再也不会出现了。因为不会有火眼藏污纳垢，每次用完后一抹就干净。另外从功能角度来说，它有九段火力智能调控，而且“大火力”的宣传名副其实，可以满足各种烹饪需求。双十一快到了，可以关注一下哦。
https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=559889586790
用料：
350克后腿肉
2勺（15克）郫县豆瓣酱
15克甜面酱
120克蒜苔
1勺（5毫升）生抽
1勺（5毫升）料酒
适量葱姜蒜
做法：
准备好原材料
这次使用的是松下IR光火力电磁灶，IR传感器可以智能调节温度，精准把控火力
先烧水，准备把猪后腿肉煮一下。这款电磁炉特别设计光环亮度效应，火力越强红色光环越亮
煮水的期间，将蒜苔洗净切段，这里加蒜苔或者青蒜都是可以的～葱切段，姜蒜切片
9段精准温控，很快水就开了，看水泡分布可以看出火力分布相当均匀，这时放入葱姜蒜，煮出香味
姜洗净的猪后腿肉放入，煮至5分熟，这样的好处是，已经将肥肉的油煮取一部分
将煮好的肉捞出放在冷水里浸一会，这样比较方便后面切片
然后将猪肉切片，越薄越好
然后将，生抽、料酒、甜面酱调成汁待用
电磁炉上放锅，将温度调节为爆炒的200度，回锅肉需要爆炒，短时间内完成炒制，保证肉质的肥嫩。IR光火力电磁炉可以达到230度，火力媲美燃气灶。
倒入油，烧至4分热，放入切好的肉片
然后快速翻炒至肉片有些卷起，放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
倒入调好的甜面酱汁，翻炒均匀
最后放入蒜苔，大火范畴至蒜苔有些皱即可出锅。最后炒温高达230度，可丝毫没有感觉的炉边有炙热的感觉，整个炒制过程非常舒适，炒完菜，轻轻一抹，一体成型的微晶面板灶面洁净如新，非常好清理～
大火快炒的回锅肉，肥美鲜辣，下饭一级棒～
生酮自制希腊酸奶
太爱喝酸奶，真正的无糖酸奶贵的我都要断奶了，索性自己做，买的菌粉还能自己选择，除了费时，自己做的真的口感更好，你可以选择放代糖或者不放，牛奶加菌粉发酵八小时后就是酸奶，再过滤一天就是希腊酸奶还可以得到过滤出的乳清蛋白，可以做面包增加风味。
用料：
1500ml牛奶
3袋菌粉
70克赤藓糖醇
做法：
1500ml牛奶，切记选择全脂牛奶，品牌不限，但肯定蛋白质含量越高的牛奶口味越浓厚，自行选择。
tb买的优比特的菌粉，比例是500ml配一袋，别的牌子也可以，用做好的酸奶放一勺好像也可以，但我没试过，我怕失败瞎了我的牛奶🙈
容器拿保鲜膜封好，酸奶机或者电饭煲酸奶功能开始，低温发酵等待就好。
八小时后是可以流动的半固体状态，老酸奶的样子。
你可以在上一步停止，也可以继续过滤一天，升级希腊酸奶
希腊酸奶的质地就更细腻绵密了，奶油奶酪的感觉，要用勺挖着吃。
过滤出来的的是乳清蛋白，营养成分都很高，这个质地的酸奶吃的感觉就一个词，高级！
桂花奶油小方
太喜欢吃奶油小方了，可是有时候又买不到，于是：自己动手！哒嗒！
用料：
克奶油250
克牛奶250
克糖100
克椰蓉50
克吉利丁粉20
做法：
将吉利丁粉20克和四汤匙的白砂糖混合均匀放入锅中
准备好并冲调好德运牛奶一杯、淡奶油、椰浆

将上述的材料混合在一起，然后开小火，不停的搅拌搅拌再搅拌，直到锅内全部变成液体
将煮好的通过滤网滤一遍，我是直接倒入容器中的，玻璃容器同时也是模具，里面没有放其他东西

稍等凉下，在表面撒上干桂花
等全部凉透，放入冰箱冷藏约2小时，然后切块、滚上椰蓉！噢耶！成功！