xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
斑斓戚风8寸
因为从小就喜欢斑斓的香味，然后偶然在淘宝看到林俊杰推荐新加坡的绿蛋糕，售价都在2百左右，就突发奇想买的斑斓叶榨汁加入戚风蛋糕里，做出来就是春天的颜色！第一次写菜谱，如果你不是一张白纸应该看得懂，如果你是一个烘焙小小白，从没入过门的，你可能看不懂，那你就去借鉴其它大师的菜谱吧！我能力有限
用料：
5个（55克左右的蛋）蛋白
5个蛋黄
110克细砂糖
100克低筋面粉
50克玉米油
2克盐
80克斑斓汁
几滴柠檬汁几滴
20克玉米淀粉
做法：
新鲜斑斓叶100克榨汁，沉淀一晚，只要底层较浓部分
蛋黄加入50克玉米油，40克细沙糖，80克斑斓汁搅拌均匀，最后加入过筛的100克低筋面粉和10克玉米淀粉不规则搅拌，搅拌到无干粉就停止否则容易起筋失败塌腰哦！这步忘记拍图片了
无水无油装的盆装蛋白，加入2克盐，柠檬汁，细沙糖70克分3次加入，最后一次加10克玉米淀粉一起用电动打蛋器打发至硬性发
蛋白分三次和斑斓蛋黄糊用翻伴手法混合
混合好的蛋黄糊从15厘米高处倒入模具，震几下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱160度，35分钟
出炉倒扣放凉脱模，不塌腰，不回缩！就是大气泡没震出来😂，下次震多几下，所以有几个孔大了
切件！
这是淘宝的图片，价格不美丽！
黄家馒头
简单，方便，百搭。
早餐配上牛奶或豆浆，午餐、晚餐搭上任何汤菜，特别是夹上红烧肉，那也是挺不错的。
用料：
温水400mlAll Purpose 面粉4杯
Fleischmann's Baking Powder 1/4 tsFleischmann's Quick-Rise Instant Yeast4 1/4 ts
白糖1/4 杯（可根据个人口味适量增减）
做法：
将料备齐
将2杯面粉，Yeast 放入盆中，加入温水，和成面糊。
充分发酵后，加入糖、Baking Powder，搅拌均匀。
加入剩余的2杯面粉，和成面团。
等它再次发酵（大概两倍大）。
将其分为四份，揉成4个面团。
见图
揉搓成长条。
滚刀切切成6至8块。
揉成圆球状，先放在菜板或其它盘里，让它再发酵一会儿，（半个小时以上），放入蒸笼，大火蒸16至18分钟。
芒果糯米糍
用料：
130克糯米粉
30克细砂糖
170克椰浆加水
20克黄油
适量芒果
做法：
参考其他朋友的做法，这个分量的糯米粉别的朋友加了75克的糖，我怕太甜，只加了30克。因为我加的椰浆里面应该也带甜味~~将糯米粉、砂糖、椰浆（加水）一起搅拌均匀至无颗粒状态。用过滤网过滤，防止有颗粒出现。然后上锅大火蒸25分钟。
蒸糯米的空隙，准备芒果同黄油
将蒸好的糯米糕拿出趁热加入黄油搅拌
搅拌好的糯米糕完全吸收了黄油
盖上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟
没有买到椰蓉，就用小火炒一些糯米粉，备用。
冰箱里拿出糯米糕开包，要用一次性手套，防太粘手。包好后滚一下炒好的糯米粉。
完成！甜度刚刚好！但是有些偏软，是不是水分应该加少点？或者加点玉米淀粉综合下更好？
单吃芒果其实很甜，但是做了糯米糍估计糯米皮甜，对比里面的芒果就觉得不太甜了😄😄
地道鲜香鲅鱼炖蒜苔
“鲅鱼到，丈人笑”。当地风俗生女孩时说：有送鲅鱼的了，生女孩多的干脆就说，挖个鲅鱼池子（女婿送）。青岛当地四月底五月初有给老泰山送鲅鱼🐠的习俗，也是鲅鱼最肥美鲜嫩的时候。南方叫马鲛鱼。鲅鱼吃法好多…鲅鱼炖蒜苔，有两种做法。这是其中一种做法。
用料：
1000克鲅鱼🐠
100克蒜苔
2-3克葱姜蒜
1勺料酒，高度白酒各
花椒5粒，八角2颗
1勺酱油
1克糖
1克白胡椒
0.5克盐
做法：
鲅鱼洗净，切两指宽的段（公鲅鱼有绵籽，母鲅鱼有籽，不一样，都不要扔），加少许盐，料酒腌制入味
油开葱姜蒜花椒爆锅，下鲅鱼段🐠，两面微煎，溜锅边放入料酒，高度白酒，少许酱油，开锅后倒入开水，糖，几粒盐，开
炖。
炖的时候切莫来回翻动，白胡椒少许，喜欢汤多可多加水，不喜汤多刚刚沫过就可。
鱼炖到八成熟时，铺上蒜苔，切莫翻动，盖锅盖，至蒜苔软榻，翻炒入味，调咸淡口，出锅。
我不喜汤太多，将汤大火收的汁。
蒜苔配鲅鱼，鱼肉鲜香味嫩，入口即化。汤浇🍚米饭里拌匀，好吃实了…一滴汤不剩。
苦瓜滑牛肉
以前买过黑胡椒牛肉的半成品，做了道苦瓜滑牛肉，很受欢迎，今天试了一下鲜切牛肉，效果也不错。
用料：
1根苦瓜
400克牛肉
1勺生抽
4克盐
1勺淀粉
1勺料酒
1-2克黑胡椒碎
做法：
牛肉洗净切片、放料酒、生抽、水淀粉、黑胡椒、盐（1克）腌15分钟左右
处理苦瓜，把内白瓤尽可能刮去
刀45度角斜切成小片
平底锅烧热加少许油煸炒牛肉，牛肉变色后盛出备用；另起锅炒苦瓜，断生后加3g盐，翻炒几下倒入滑好的牛肉，继续翻炒1-2分钟。
出锅装盘。
养颜甜品•冰糖银耳汤
⭕️爱上银耳汤是因为有一年去了四川成都，四川人都喜欢吃辣的，

我们吃了一顿牛杂火锅，老板送过来几晚银耳汤，

银耳汤润润的，哎呀！正适合吃了辣的东西后，好喝又润燥，喝下去辣个舒服啊！

从那以后我每年都会煲几次银耳汤，过年节吃的腻了些，喝一碗，肠胃轻轻松松的。
用料：
半朵银耳
150-200克冰糖
随意大枣
300-4000毫升水
做法：
银耳泡发撕小朵，冰糖，大枣，水，放入高压锅，先压四十分钟
⭕️银耳含有天然植物胶质，美容养颜，滋阴，性平。





大枣微香，甜而微温更能帮助脾的运化能力，色红里黄，兼能补血，能快速补充津液——《道鉴伤寒论》





春秋季，空气干燥，银耳汤滋阴润燥。



喝茶喝的过量了，银耳汤也补充身体的津液，有一次，喝茶喝多了，

翻来覆去睡不着，因为看了刘希彦老师的《道鉴伤寒论》，

稍微了解身体怎么了，正好有熬好的银耳汤，喝下一碗，

安稳的睡着了。



虽说银耳汤好吃好用，也不要贪多，物有美恶，过则为灾。
炖小黄花鱼
用料：
12条黄花鱼
2根小葱
2片姜
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
适量油
1勺醋
适量糖
3瓣蒜
做法：
小黄花鱼去鳞、去内脏洗净沥水。用厨房纸巾拭干。
热锅放油，油温升高后有点冒烟的时候就可以了下鱼。
两面煎熟。
金黄色的时候加生抽、糖
加醋、料酒
加水、姜、葱，小火炖20分钟。
装盘
芝士番茄肉酱通心粉
这道美食背后的故事....
仅仅源于 不小心买了一包通心粉...
用料：
适量通心粉
2个西红柿
一片芝士
适量番茄酱
适量肉末
适量盐
适量黄油
适量胡椒粉
做法：
番茄切小块备用。2个大番茄接近一斤，本来担心一个人吃太多，不过后来煮成酱之后刚好。
猪肉/牛肉均可，切成小丁，加入适量盐、糖、酱油、油、胡椒粉腌制备用。（图为未切肉丁前，份量随喜）
煮通粉，水烧开后，煮10分钟左右通粉软了之后即可。晾干通粉的水备用。
煮肉末番茄酱，平底锅放小许黄油将肉末爆炒一下，然后盛起；再放黄油炒一下番茄加盐、糖、番茄酱（个人认为不用也可以）调味，倒入肉末煮到番茄酱较为浓稠即可。（调味料的份量可根据个人喜好调节份量，建议边煮边试味，调出最合适自己的味道。）
将煮好的通粉装碟，淋上肉末番茄酱，铺上一块芝士，放入微波炉叮一分钟即可！我个人比较喜欢吃芝士，感觉一块不够，要2块芝士会比较好！
搅拌均匀之后就成为一碟美味可口的芝士番茄肉酱通心粉！味道跟外边西餐厅的很接近！
好吃又好做的千层肉饼
疫情期间在家各种吃，孩子不怎么吃肉想到这种方式，果然，做出来吃了一大块，不枉费一番折腾。
用料：
200g猪肉
一个鸡蛋
一勺香油
一瓢面
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量花椒面
一根大葱
适量姜沫
适量花生油
做法：
往面粉中逐渐加水搅拌至絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒发。
准备肉馅，将猪肉馅剁碎，加入大葱，姜一起剁匀放入碗中，加入酱油，盐，花生油，少量香油，花椒面（自制），最后加入一颗鸡蛋，将肉馅搅拌均匀，备用。
面粉醒发半小时以后取出，揉至光滑，擀成面皮。注意不能太厚不然不容易熟。
均匀涂抹肉馅，并留出一角用来封口。每个方向用刀切三个口
折叠成方形面皮，涂上面粉再轻轻的擀薄擀大些，注意别太用力哦
放入平底锅或者电饼铛，小火慢煎，锅内可多放些油，我用的电饼铛，尽量一面煎熟以后再翻面，一面大概4.5分钟。
出货，切成四块装盘
美味
杨梅酱
季节性的水果总是很短暂让人贪恋、怎么留住这种夏天的味道 是我接下来要做的事情！
用料：
750g新鲜野生杨梅
200g黄冰糖
做法：
新鲜野生杨梅盐水浸泡半小时后 淘洗干净 沥干水分
不粘锅洗干净、开大火放入沥干水分的杨梅煸炒、直至杨梅受热出水
杨梅炒出一定量水份后加入黄冰糖、不停搅拌 至糖全部融化
一直搅拌到水分逐渐收干 呈粘稠果酱状 即完成 晾凉存放
温馨提示： 想要尝到正宗杨梅的香味！还是要用左边的野生杨梅 、科技杨梅虽然甜 但是口味不即野生杨梅的香浓
吃了不胖的照烧鸡腿饭
喜欢吃各种鸡腿饭，无奈外面买的太贵，人过中年也扛不住因享受美味带来的油腻负担。so～自己买几个鸡腿，在家试着做一下。厨房小白居然一次就成功了。而且，少盐少油，不加糖，吃了不胖。
用料：
3只鸡腿
3勺生抽
3勺料酒
1勺蜂蜜
1/2个洋葱
2个干辣椒
适量熟黑芝麻
1根萵笋
做法：
准备好3个鸡腿。
这是两个成人吃的量。如果家里人口多，可以多几个鸡腿，调料也适量增加。
鸡腿去骨，半个洋葱切条，放在碗里备用。
加入1勺蜂蜜，3勺生抽，3勺料酒，充分搅拌。
搅拌后，盛着鸡腿肉的碗覆上保鲜膜，放在冰箱里腌制2～3小时。
萵笋切小片，准备做辅菜。
起锅，锅热了以后，倒入少许油。
油热了以后，放入2个干辣椒提味。

然后把鸡腿和腌制鸡腿的调料一起倒入锅中，用菜铲翻炒，不用再加盐了。

注意：一定要热锅冷油。
            干辣椒是灵魂。
     翻炒鸡腿过程中不要再加盐了。
翻炒鸡腿至收汁，鸡腿肉就熟了。
盛出来，撒上熟的黑芝麻。

另一边，用开水焯一下莴笋片。
盛出，不加任何调料（包括盐)，就是一道美味的辅菜。
蒸好米饭
配着鸡腿肉和莴笋片，享用美味吧！
家常菜——剁椒蒸萝卜
很简单，非常健康😅😅
用料：
1个小萝卜
1勺剁椒
做法：
简单到不知道写什么😅
1.萝卜削皮切片
2.萝卜上锅蒸15分钟，放上2小勺剁椒，再中火蒸5分钟
3.开吃
手包海鲜（误）鸡肉小馄饨
用料：
约40张（两人份）馄饨皮
50g鸡胸肉
2片姜片
5g紫菜
一小把虾皮
两小勺盐
适量生抽
一小滴/人耗油
两勺香油
一小勺生粉
一小勺黑胡椒
两小撮白糖
做法：
这次只拍了成品图，好在步骤简单，非常棒的快手早餐哦！

第一步剁馅，生姜先剁碎，鸡胸肉剁碎后混合在一起再剁一遍。

剁好的馅依次放入一小勺盐，一勺生抽，一小勺生粉，一小勺黑胡椒，一勺清水，抓匀。
可以开始包馄饨啦，馄饨皮是叮咚买菜买的，一盒可以两个人吃两顿，我是每次吃之前现包的。

拿一根筷子沾水，扒拉一点肉放在馄饨皮中间随缘一捏就好啦，注意馄饨皮不要重叠太多捏的太厚，会容易硬芯。

40个左右刚好够2个人吃早饭哦。
煮一锅开水，水开放一小勺盐，下入馄饨。水再开后加半碗凉水，一共加三次并煮开。中途把一小块紫菜洗净加入。
取两个小碗，每个碗中分别加入一勺生抽，一滴耗油，一勺香油，一小撮虾皮，一小撮白糖。
煮好的馄饨汤先分别舀一勺在碗中冲散调味料再盛好馄饨就好啦，今天家里没葱了，最后撒上葱花也非常香哦！

因为我们家不吃味精/鸡精，喜欢吃的友友也可以在最后的调味碗中加上，味道更鲜哦！
懒人版火腿培根披萨
因为肚子真的超饿，也不是我懒，是饿得走不动了都。所以翻一番冰箱还是有东西的，好的动手！
用料：
150克马苏里拉芝士
1个6寸披萨底
少许，大约转3圈披萨酱
2条培根
适量青椒
适量洋葱
一点点披萨草
一条，切片火腿肠
一小块黄油
做法：
披萨饼底刷一层融化的黄油
饼底涂披萨酱
均匀撒上披萨草少许
撒上马苏里拉芝士，均匀的
将切好的材料，培根，洋葱，青椒，火腿铺在饼底，再撒上一层马苏里拉芝士
200度，中层，烤15分钟左右
韩式炒年糕
用料：
半袋袋装年糕
自制韩式泡菜
韩式辣椒酱
半头洋葱
五花肉
葱，蒜
做法：
年糕掰成小段洗净后用清水泡上。葱蒜切片，泡菜切成小段，洋葱切块儿，五花肉切片。
锅中烧热底油，煸香五花肉，放入洋葱，葱和蒜炒香后加入泡菜，加热水开锅后加入年糕，再次开锅放入一勺辣椒酱，生抽，盐和鸡精
翻匀后小火煮年糕，要不停地翻年糕，以免粘锅，收汁后盛盘即可。
小炒牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！
去年去长沙玩爱上了小炒黄牛肉，回来自己瞎琢磨复刻了下，非常好吃！这道菜的重点是牛肉的腌制，还有油要比平时多一点！
用料：
250克黄牛肉
一块姜
半颗蒜
2勺蚝油
适量白胡椒粉
适量菜籽油
4个小米辣
一把泡椒
一捆香菜
做法：
黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水
生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒
锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。
一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。
锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！
超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~
麻辣龙利鱼鳍
不是烹饪达人，只是偶得食材，选择了一个可能会好吃的做法
用料：
一袋约18个龙利鱼鳍
2片姜
一根葱
5瓣蒜头
若干花椒
若干干辣椒
2匙淀粉
1匙胡椒粉
2匙料酒
一把芫荽
2个土豆
2匙郫县豆瓣酱
2匙老干妈油辣椒
做法：
第一次做手忙脚乱，故无图
先放料酒，盐，胡椒，淀粉将龙利鱼鳍腌制10分钟
倒入一些食用油将花椒，拍扁的蒜瓣，干辣椒放在一起煸出香味
放入两匙郫县豆瓣酱炒出香味，再倒入两碗水，放入葱姜煮开。
将腌制好的龙利鱼鳍放入煮开的锅中煮熟。放入切好片的土豆同煮。
另起一锅油，放入灯笼椒，花椒，干辣椒，2匙老干妈油辣椒炒香浇在龙利鱼鳍的锅中。放入芫荽末，胡椒粉和一匙盐，闷一下就可以起锅了
四季豆炒肉
配饭吃的好菜
用料：
350g四季豆
150g猪肉
2瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
把所需要的食材洗干净
四季豆切丝备用
猪肉切条、蒜拍碎
把锅烧红，倒油加热后放蒜、肉一起快速翻炒，边炒边放盐、酱油，倒进豆角丝，继续翻炒，再放点盐，喜欢重口味可以加辣椒，炒到快干的时候加点水，再翻炒片刻即可装盘
云朵舒芙蕾
超夯的人气下午茶!轻飘飘、软绵绵的仙女系甜点，不用出门排队，在家也可以享受优雅的午后时光。
用料：
60g蛋黄
15g沙拉油
40g水
50g舒芙蕾粉
120g蛋白
30g砂糖
做法：
将蛋黄、沙拉油、水、舒芙蕾粉拌匀备用。
取一干净钢盆，放入蛋白快速打发。
分次加入30g砂糖，打至接近干性发泡。
分次加入打发蛋白，拌入舒芙蕾糊。
挤适量面糊于预热好的(约160度)平底锅上。
加盖煎2~3分半钟翻面。
再煎2~3分半钟即可完成。
凉拌酸辣萝卜
仅剩的食材做简单的下饭菜
用料：
1只白萝卜
2个小米辣
1个青辣椒
若干姜丝
5瓣蒜片
若干糖
若干盐
适量鸡精
若干生抽
若干醋
适量色拉油
适量白开水
做法：
白萝卜切块改片，白菜梗切片，加入两小撮盐一点糖，揉搓拌匀腌制10分钟后，沥干挤出多余水分。
加入适量白糖提味，姜蒜青红两种辣椒🌶️。
再加入少许盐、鸡精、酱油、醋、色拉油和适量凉白开，调匀拌开。
拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2个小时即可，酸辣开胃的下饭菜就好了。
蜂蜜柚子茶
朋友来家里玩带了几个柚子，吃不完，突然灵机一动，做个蜂蜜柚子茶岂不是挺好？美容养颜，而且做法非常简单，第一次做就很成功，相信你们也没有问题😄
用料：
1/3个柚子
约100ml蜂蜜
约100克冰糖
约500克清水
10克盐
做法：
取一个柚子，整个皮切薄片，然后切丝，用清水洗净备用。
柚子肉取1/3，掰成尽可能小的肉粒子，备用。
洗好的柚子皮丝加入10g盐，用手抓匀腌制10分钟去苦味。
把柚子肉平铺在煎锅上。
在柚子肉上面平铺柚子皮丝和冰糖。加入500g水，中小火慢慢熬1个小时。
熬制粘稠即可出锅。放凉后加入蜂蜜放入冰箱冷藏。
放入冰箱3天后即可食用。味道非常不错
牛油果香蕉奶昔
用料：
一个牛油果
一根香蕉
一杯酸奶（或者牛奶）
做法：
牛油果取出果肉
香蕉去皮切成小节
牛油果、香蕉和酸奶一起放入榨汁机，几秒之后，即可享用营养美味还果腹的 avocado banana smoothie.😜
罗汉果菜干猪肺汤
补肺润燥、生津、化痰止咳。
    过年时节常吃油炸食品，煲个汤喝。
用料：
各1个猪肺、猪心
适量白菜干
1/4个罗汉罗
2粒蜜枣
1条胡萝卜
1小块姜（切片）
做法：
猪肺喉套水龙头口，开细水灌水入猪肺，猪肺会胀大数倍，关水将猪肺的水按压出来，重复灌水、按压几次，至猪肺变至粉白色。
冲洗干净的猪肺切大块，猪心对半切开洗干净血块。锅中放入清水，将猪心、猪肺放入，大火煮开，煮至见到许多黑色泡沫，倒出清水冲洗干净。
猪心切片和猪肺放锅中再煮一次（约8分钟，煮沸就行），倒出冲洗干净。猪心、肺放锅中白锅炒约5分钟，炒干水（不放油炒），盛起。
锅中放入姜片炒香（不放油，约炒十几秒），倒入猪心、肺炒约1分钟，加水入锅煮开后倒进汤锅小火煲约2小时。
家常红烧素鸡
素鸡一直是我们家比较喜欢吃的，为了不出门就能吃到，我选择自己尝试，味道一点不比外面差，甚至更好哦😁喜欢就自己动手吧！美食分享，互相交流！
用料：
2个素鸡
少许老抽
少许生抽
一把冰糖
五片香叶
两片生姜
1勺料酒
做法：
将素鸡切成一厘米左右的小片，不可太薄，会碎
小火煎制两面金黄，一锅不能放太多，会粘连
封边
全部煎完，放入料酒，生姜（少许）香叶，老抽、生抽（酌量）冰糖（根据自己喜爱适量调整）这里我放了一把
大火烧开转小火煮十分钟，大火稍微收汁放入鸡精即可出锅！香喷喷的素鸡出锅了！下饭，下面都可以，随你喜欢！
｛懒人菜谱｝芝士蛋卷Omelette,1+1＞2，再学不会我把盘子吃了
说来话长，这个菜谱是我很多年前出国玩的时候在吃自助早餐的时候看到menu可以自选，而且我印象很深刻的时候有个Omelette with double cheese,当时这个选项给了我极度舒适。

现在已经不一样了，国内的芝士搭配选择已经非常非常多了，可是每每回想到第一次吃Omelette的那种欣悦，就让我觉得这也就是食物带给人最简单的快乐吧。

这道菜我在日常生活中会反复做，因为简单快速，且可以经常更换里面的辅料。

当然啦，这个菜谱说好听点就是蛋卷，说通俗点不就是煎蛋吗？其实也可以这么说哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，你们开心就好…
用料：
三个以上鸡蛋
少量黄油或者橄榄油
可选培根丁、火腿丁
可选番茄丁、胡萝卜丁等蔬菜（可选）
根据自己需求来马苏里拉奶酪
做法：
热油，下鸡蛋，可以先只下三分之二的蛋液。
油因为我最近在减脂所以用的橄榄油，如果要口感丰富当然选择黄油会更好。
放芝士粒，放在蛋饼的一半即可。
先把之前的蛋饼卷起来个三分之二，再靠边倒入剩下的蛋液，凝固的差不多再撒入胡萝卜丁，最后待蛋液全部凝固后卷好。

哇咔咔咔(´∀｀*)
一起来享受芝士蛋卷的快乐吧～
蔬菜根茎汤
在流感病毒的高发期，孩子因为着凉感冒而咳嗽，除了吃药以外，作为妈妈能做些什么呢？

食物的根茎不要扔掉，在生机饮食中学习到了营养物质来源于此，曾经我喜欢把根茎的蔬菜一起加热食用，看来这样的做法不仅不浪费食物，还获得更高的营养。

那么介绍一下这个蔬菜根茎汤的制作想法:
菠菜根，不仅保留菠菜得营养，还有泥土，而泥土是城市孩子最缺乏的，含有多种矿物质，虽然不是让孩子吃土，但是洗净的根茎上些许会有残留这些营养物质。

荸荠: 属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。（源于百度百科）荸荠，白色的肉，白色可以入肺经，所以我在这个汤里加入了它，对于呼吸系统的保护希望它能发挥功效。

胡萝卜🥕:小人参一枚，实际上我用的是胡萝卜的根，以及胡萝卜皮，这样营养才会完全保留下来。（生机饮食学习到的营养学）

黄豆芽: 豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。（源于百度百科）黄豆芽因为是黄色的食物，不仅营养丰富，煲汤美味，也具有健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

西兰花根:西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西洋菜: 豆瓣菜的食用部分为植物的嫩茎叶，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。据分析研究，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。有较高抗衰老素――过氧化物歧化酶。

豆豉: 《纲目》：黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。（源于百度百科）豆豉是黑色，所以可以入肾经，同时具有发散解表的功效。
用料：
用量:菠菜根数个，豆豉一小把，胡萝卜根一个食材:菠菜根，黄豆芽，胡萝卜，荸荠，西洋菜，菠菜根，豆豉
做法：
清洗蔬菜
蔬菜切片

浸泡豆豉
把水烧开，根茎类蔬菜下锅，煲汤一小时左右，加入盐以及生抽，因为是给孩子做的，只放了盐，大人食用可以加入生抽调味。

最后一步，把西洋菜，菠菜放入锅中，煮开即食。也可用此汤底下面条或米粉，清淡营养，适合孩子口味。
小高姐的鸡蛋西葫芦饼（非原创纯借鉴）
用料：
3个鸡蛋
做法：
西葫芦饼配方：
可以做7-8个饼
西葫芦： 3个 400克
盐：6克  
鸡蛋：3个
白胡椒粉：1克 
中筋面粉：50克 
新鲜辣椒：1个
芝麻适量
1.西葫芦擦丝，加盐6克，放置20分钟，把水挤掉。
2.加入3个鸡蛋，白胡椒粉1克，搅匀。
加入中筋面粉50克，搅匀。
3.锅中放油，加入糊糊，小火慢煎。
4.加一点辣椒丝也可
5.撒一点芝麻，翻面
6.出锅
惠人草莓汁
用料：
3梨
梨的一半草莓
适量牛奶
做法：
解冻夏天买来的冷冻草莓，大约一小时，可以一个一个的分开，但单个没有变软
一个梨切片，貌似少了，下次放3个，梨多一点果汁不会太粘稠。
将草莓和梨交替放进惠人原汁机（黄色过滤网），榨出的渣子可以反复榨，以充分利用。
如果梨不够用草莓汁很粘稠，可以酌量加牛奶。
这是加了牛奶的。
5分钟快手菜，红油皮蛋豆腐，好吃到爆
天气实在再太热了，不愿意做饭呀，但是也要吃饭呀，一盘红油皮蛋豆腐很夏天啦！夏天凉拌菜最佳之选，简单的食材，经典的搭配，5分钟快手，好吃到爆，下面我们一起来制作吧！
用料：
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
依个人口味盐
3瓣蒜
2根小葱
1勺生抽
1勺红油辣子
做法：
准备食材，首先葱蒜去皮切好。
内酯豆腐切小块。
皮蛋去皮冷水冲洗干净，再切小块。
把切好的豆腐装盘，再放上皮蛋，放旁边备用。
蒜末中加入盐。
再加入红油辣子，生抽，搅拌均匀。（红油的量根据个人喜好来加）
把酱汁淋在豆腐上，撒上葱花就可以啦！
简单快手凉拌菜，红油皮蛋豆腐。
想吃的做起来，天热没胃口的，快来试试。
夏天的味道，我要开动喽～
油焖蚕豆
用料：
25克五花肉
300克蚕豆
少许盐
少许老抽
做法：
蚕豆洗净晾干
五花肉切片
油热加入肉片煸炒
加入少许老抽
加入蚕豆小火煸炒五分钟左右变软
加入三分之二小碗清水
干上锅盖，小火焖五分钟出锅前➕少许盐即可
啫啫排骨煲
排骨简简单单的就做出能让人爱不释口的独特味道
用料：
400克猪小排
一结香葱
5片鲜姜
5瓣大蒜
1个洋葱
3大勺味淋
1大勺料酒
2大勺生抽
½大勺老抽
1大勺蚝油
40克糖
1大勺蜂蜜
2小勺白胡椒粉
2大勺淀粉
做法：
1.猪小排洗净
2.腌入生抽、日式味淋、料酒、老抽、耗油、白糖、蜂蜜、白胡椒粉、淀粉
3.混合排骨和腌料手抓匀，放冰箱冷藏三小时以上
4.洋葱切小方片、香葱打结、生姜切片、大蒜轻拍
5.铸铁锅中烧热倒油，放入第四步的配料爆香
6.把腌好的排骨码放到洋葱上
7.倒入腌肉的料汁，再加两大勺开水，大火烧开改小火加盖焖半小时
8.最后放入香菜段大火收汁即可
蒜末茄子
蒜蓉茄子是一道非常美味又简单的家常菜，还富含营养，大家一定要试试哦。
用料：
1只茄子
大蒜
小葱
做法：
把大蒜拍一下，剁成蒜末，小葱切葱花。
锅里烧上水，放上蒸格，把茄子放进锅里面盖上锅盖，水开之后蒸10分钟。
茄子蒸好后，放在一边（最好盖上锅盖保温）。另起一口锅，在锅里放少许油烧热，开小火下入一半蒜末，慢慢炒香炒至表面金黄，然后关火下入另一半蒜末用余温再炒一下后盛出来备用。
蒜末盛出来之后加入少许生抽酱油，少许耗油（醋，味精，白糖根据自己口味添加），然后搅拌均匀。
把蒸好的茄子划开，把茄子的头剪一下（等会更方便食用），然后淋上刚准备好的蒜末汁儿，最后撒上葱花。
三伏天养生食谱！百吃不厌的沙姜炒鸡 超级简单快手 小孩增高长个子
从小就喜欢过三伏，因为三伏天有鸡吃！我们老家的习俗，三伏天的时候，家家户户用沙姜炒鸡，据说是大人特别是男性吃了补身体，小孩子吃了长个子！鸡要选没长很大的小公鸡，姜要嫩，油用的自家种的油菜籽油！材料简单，味道却是一辈子都忘不了！
上个星期，哥哥问我炒鸡吃了没，我说没，不会炒。晚上，妈妈立马跟我视频，告诉我怎么炒。远在广州的我突然觉得有点想哭的冲动。今天又收到妈妈托小伙伴从老家带来的鹅和鸡，还有一小瓶菜籽油。鸡和鹅都是妈妈自己养的，老公说，我们炒鸡吃吧！我说，前两天才吃的鸡，今天炒妈妈送的鹅吧！
用料：
鸡肉（最好是小公鸡，我用的走地鸡）
料酒（白酒、黄酒也可以）
姜
蒜子
盐
植物油（油菜籽油更好）
做法：
鸡或者鹅切小块，我家刀不行了，老公切的有点大
大蒜子切成两截，姜切片，家里没有沙姜了，用的普通姜代替，大蒜子和姜多准备，和肉的比例可以到1:1，最后姜和大蒜子都可以吃的，特美味！
锅烧干，放一碗料酒，没错，是一碗，鸡肉也一起放进去，炒到水炒干，鸡皮出油。判断的方法就是看底下的汤汁颜色，如果是浑浊乳白色就是有水，还需要继续炒，如果是接近透明就是油，就差不多了！
水炒干后直接倒油（多点）、姜、蒜、盐进去翻炒，中途试试盐够不够，炒到姜变色、蒜皮皱了就可以起锅啦！
开始吃吧！
太美味啦！
丁香鱼炒花生
用料：
丁香鱼
黄飞红麻辣花生
欣和酱油
葱
姜
蒜
糖
做法：
丁香鱼用流动水清洗干净，沥干水分备用
锅里放油，将丁香鱼过油炸酥
锅里放葱姜蒜，炒香后放入黄飞红麻辣花生，再放入丁香鱼一起翻炒，最后淋少许欣和酱油和糖翻炒均匀即可
超下饭的口味茄子煲
这道菜简直是米饭杀手！
用料：
250克长条紫茄子
40克肉末
20克干葱（红葱头）
10克小米椒
3片姜
3瓣蒜
少许葱花（点缀用）
2克糖
2克鸡精
2毫升老抽
5毫升生抽
5毫升辣椒油
5毫升水淀粉
10克豆瓣酱
10克辣椒酱
1克椒盐粉
适量盐（选择性添加）
做法：
准备好主要食材茄子切宽条，由于烹饪的过程中会缩水，太窄炒的时候就缩的只剩皮了。肉馅儿提前准备好，带点肥好吃。姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我图上的量是2倍量，2倍量适合三个人吃。
锅中倒入足够漫过茄子的油量。
油烧热后，放入茄子条炸熟后捞出控油。
炸好茄子后不用换锅，锅中留少许的底油，烧热后倒入肉末炒熟。
倒入生抽，小米椒，干葱炒匀炒香。
倒入茄条，姜片，蒜末，小半碗清水炒匀，再放入豆瓣酱，甜辣酱，辣椒油翻炒均匀。
最后加入椒盐，粉，糖，鸡精，老抽和水淀粉炒匀，炒匀后可以尝一下咸淡，再选择要不要加盐。
炒好后倒入砂锅中小火焖煮5分钟让其更入味，上桌前撒上少许葱花点缀一下。
培根卷心菜
这两天，消费卷心菜，成了上海市民当仁不让支持菜农的一种义务。估计很多家庭的餐桌上，都会有一盘卷心菜。^_^
用料：
卷心菜
培根
葱
盐
鸡精
做法：
将卷心菜撕成片，用清水加盐浸泡半小时，冲洗干净后沥干水分；培根与葱切成寸断
炒锅里加入油，放入培根片略煸至出油后盛出
放入卷心菜快火炒至变软，调入盐和鸡精，放入培根和葱段炒匀即可
糖油粑粑
疫情期间在家里想吃的东西太多了，怎么办？自己做吧！长沙地道的小吃：糖油粑粑，教给大家。
用料：
水
200克糯米粉
红糖
做法：
1、取相对量的糯米粉，像和面粉一样，用温水和成糯米坨，直到不黏手。然后搓成圆坨坨，压扁，不能太薄稍微厚点不要压太大。
2、如果是我这种外皮不脆的就用平底锅。平底锅烧油，油多点，然后一个个放进去煎到两面金黄，中小火，注意不要煎糊啦，中途将糖浆准备好，4比1的水跟糖这样的比例，多少根据自己准备的多少和喜爱的甜度来弄。
3、两面金黄后倒入糖浆，快速翻每一个糯米粑粑都上色，汁差不多快没了就赶紧关火乘出来即可！
黑椒肥牛炒乌冬面
为了解决剩下的肥牛片...我最后还加了点法师酸奶油，味道也很不错
用料：
包乌冬面
克肥牛片
生抽一勺老抽三滴生抽老抽
四分之一勺糖
菠菜洋葱等青菜
三滴芝麻油
适量研磨黑胡椒碎
适量虾仁和香肠
做法：
乌冬面煮好过凉水晾一下，肥牛片在乌冬面水里焯水一变色立刻捞出。香肠洋葱虾仁菠菜都准备好。锅里倒入少量油，加入虾仁香肠菠菜，炒一下加入乌冬面肥牛。加入老抽生抽芝麻油糖黑胡椒碎。也可以在此处加入水淀粉也可以不加。完成～
奶冻
经过上次的经验
这次没有按照白凉粉的说明书操作,自己发挥了下
此次减少了水分，使白凉粉更加凝固
用料：
240毫升牛奶
半碗(40克)白砂糖
50毫升白凉粉
2碗(200毫升)清水
做法：
准备纯牛奶1袋(240毫升的)
白砂糖半碗
白凉粉50毫升
2碗清水
把所有材料都倒入汤锅
开小火
要一直搅拌
以免粘锅
煮至糖全部融化
熬至能明显感觉到汤汁粘稠
关火
再搅拌几下
倒入模具中晾着
这个方子不用等到完全凉就已经凝固的很
想吃凉的就等凉了盖上保鲜膜放冰箱
随吃随取
成型后取出
常温下会有些许水分析出，属正常现象
切块食用
也可以泡热水吃
是不是像一碗豆腐汤？
早上泡一碗当早餐还真是不错呢
黑椒牛排粒炒胡萝卜和洋葱
昨天我妈来给我收拾屋啦。放弃打麻将放弃陪我姨来给我家就很不容易了还收拾屋真是太不容易啦。今天奖励妈妈一顿肉哈哈哈哈哈哈哈她还在吃呢。没汤都拌饭啦。哈哈哈哈哈哈。祝我妈越来越美丽。
用料：
两袋大希地牛排
两袋大希地牛排自带的黑胡椒
多半个洋葱
半根胡萝卜
适量豌豆
做法：
大希地牛排
牛排酱
牛排切小粒粒
洋葱和胡萝卜想切什么样就切什么样
先炒牛排
炒炒炒
继续炒
加黑胡椒酱出锅喽
南瓜百合红枣糊
入秋后是吃南瓜的好季节，南瓜是众所周知的便宜又有营养的食物，今天开始气候会渐渐干燥，我会经常给家人做些百合南瓜糊喝，把南瓜打成米糊，这样的做法我们全家都喜欢吃，家里准备了很多南瓜，每天都喝南瓜糊都喝不够，自己做出来的南瓜糊，跟饭店里卖的一样美味，但是餐厅里的南瓜糊太贵了，一扎就要三十块，自己在家做，现在的南瓜便宜的很，打一大壶也不过才块把钱的成本。
用料：
一朵百合
一块南瓜
一把小米
三个红枣
做法：
首先准备一下食材，南瓜选现在最常见的这种黄色的老南瓜，新鲜百合如果买不到，可以用干百合来代替。
新鲜的百合剥出白白的百合片，洗干净备用，南瓜去皮去内瓤，切成块状，红枣去核就行。
打开破壁机的食材盒，把所有食材投进去，南瓜我切的比较大，底部是架空的，所以看起来有点多。
往破壁豆浆机背后的水箱里加满水，插上电源，选择经典菜单的米糊键，容量选择800毫升，然后按下启动键即可。
破壁机会自动开始工作，全程不需要人守着，19分钟后就可以自动打好南瓜糊了。
南瓜糊打好以后会自动流到接汁杯里，然后会自动开始清洗烘干模式。
我们只要把米糊拿出来喝就可以了，细腻丝滑，还有一股淡淡的红枣香。
成品
补血养颜女人汤
秋高气爽，收获的不但是身体健康，还有一堆好吃的：
新鲜的花生，新鲜的莲藕，新鲜的大红枣，新鲜的栗子........
最开心的是，全是天然有机的哦
这年头，能吃到有机的食品，可不是一般的享受哎，
物以稀为贵，像我等穷人也有富人级别的享受....
用料：
花生
莲藕
红枣
做法：
鲜花生去壳，莲藕洗净切小块，红枣洗净
先煮花生，水开后改小火一个小时，再加莲藕和红枣，关小火半个小时后再小火煮一个小时
白面馒头
用料：
250g面粉
130g水
2.5g盐
2.5g高效酵母
做法：
A：将面粉拌匀 慢慢加水成面团 静止20分钟以上（水合法）B：加入酵母成光滑面团，摔50次以上. C：盖上湿厨房布 暖气上 发酵2小时.D：揉面排气泡 分面团，每个面团再摔50次以上，盖上湿厨房布暖气上二次发酵1小时以上（或冰箱过夜） E发酵后再揉两下变成光滑面团  松弛15分钟后 入蒸锅蒸（蒸锅里的水提前煮沸）
辣子鸡
辣辣辣辣辣～子～鸡！
用料：
半只鸡
1个土豆
一把干辣椒
1小把花椒
3瓣蒜
5片姜
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
适量糖
1勺豆瓣酱
做法：
准备好姜、蒜。
鸡切块（扔掉鸡脖子和鸡屁股）、加入料酒、酱油、蚝油、生粉拌匀，腌制20分钟。
土豆切块。
准备花椒和干辣椒。量可根据每个人口味加减。干辣椒剪成段。
锅中放油，多放一些，开火，可丢一个花椒进去，周边冒泡，油温就够了，倒入土豆，中火慢炸至全熟。（可以拿筷子戳一下，能戳透就是熟了）
炸熟后捞起，再开大火，油温升高后，倒入土豆复炸。外表变脆后，捞起。
下鸡块，中火慢炸至熟。（也是用筷子戳戳看）
炸熟后捞起。再开大火，油温升高后，再次倒入鸡块，炸至表面金黄，捞起。
锅底留少量油，烧热后，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸡块和土豆翻炒，加入少量糖。
出锅！
葱爆孜然羊肉
选用羊后腿肉，大葱，孜然，配以各种佐料制成！羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，祛风止痛的功效！这道菜孜然味浓，营养丰富！
用料：
250克羊肉片
1根大葱
3勺孜然粉
1勺芝麻
1勺料酒
1勺生抽
五香粉
味精
盐
做法：
羊肉片水开下锅，轻微焯一下，这样炒出来的羊肉不水！控干水分备用！
大葱切大斜刀备用！
起锅，烧油，比平时炒菜油多一点，大葱下锅爆香！
倒入羊肉，加料酒，五香粉，味精，盐，生抽快速翻炒！
翻炒均匀后再加入孜然，芝麻翻炒均匀！
出锅装盘，鲜嫩羊肉配上孜然芝麻，味道棒极了！
台式肉燥饭
很有特色的口感，洋葱酥的加入，让香菇和猪后腿也变的洋气起来，特别香。
很适合小孩子吃，在家或者做成便当🍱，营养美味。
这道菜，是按照亲爱的周女士提供的方子做的🍜❤
用料：
男主角猪后腿肉馅
非常重要的配角洋葱酥或者红葱头
女主角香菇
两个鸡蛋
半个西兰花
一勺干淀粉
盐、糖、酱油、料酒
蚝油、八角、桂皮,等
做法：
洋葱、香菇切成小粒
洋葱酥的做法：锅中放油,将洋葱粒拌上干淀粉放入锅中炸至焦黄酥脆，葱油留下备用。
西兰花焯熟；白水煮鸡蛋，剥皮。
锅中倒入刚才的葱油（如果是现成的洋葱酥的话，就倒入植物油），油热后下香菇粒翻炒，下猪后腿肉馅翻炒，炒至变色后加入料酒、五香粉、盐、糖、酱油、蚝油等，不断翻炒。
肉馅入味后放入洋葱酥，加开水，（水量略多，至淹没肉馅），放入八角、桂皮等，放入鸡蛋小火炖煮，约30至40分钟。注意不断翻搅以防糊锅。
卤蛋切开，同西兰花一起，摆于盛好米饭的大盘中，将肉燥盛入盘中，装点成你喜欢的样子。
食指大动，呵呵哒
腌制嫩牛肉
用料：
600克牛肉（里脊肉）
2克盐
一小勺小苏打
2克胡椒粉
1个鸡蛋
一大勺玉米淀粉
适量料酒
少量香油
适量油
一小勺蚝油
做法：
牛里脊肉切成小条（如果是整块牛肉，除去表面筋膜，逆纹理切成薄片，更佳），用水冲洗浸泡，出去血水。捞出放入碗中，用厨房纸吸干表面水分。
加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油，小苏打，鸡蛋，用手随着一个方向搅拌均匀（大于30秒），时间越长越好。再加入淀粉，再次按之前方向搅拌，充分混合成粘稠状。
加入香油和食用油，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，备用。
炒制嫩牛肉时，需要先过油（油温三成热，每成在35度左右）预成熟。在锅中放入油（稍多一些，使牛肉能够半没过油面），油热后倒入牛肉，牛肉变色断生后捞出备用。
大酱汤的边角料：酸酸辣辣西葫芦
凉拌西葫芦也算是韩国的一种家常菜吧，非常得简单好做，于是受到很多韩餐爱好者的亲睐（比如我）。
用料：
半个西葫芦
2⃣️瓣蒜
2⃣️勺醋
1⃣️小勺盐
1⃣️勺生抽
1⃣️勺糖
1⃣️小勺盐
1⃣️勺辣椒粉
1⃣️勺香油
做法：
洗净切片（无需去皮）
放入锅中煮熟，煮成这样半透明就可以了，烂了就不好吃辣！
捞出，过冷水，使用心碎的感觉将西葫芦的水分捏出。
加入分手的味道（蒜末）。
加入1⃣️勺收到直男礼物的心情（生抽）。
加入2⃣️勺嫉妒的味道（醋）。
加入1⃣️小勺眼泪的味道（盐）。
加入1⃣️勺热恋的味道（糖）。
加入1⃣️勺生气的味道（辣椒粉）。
再加入1⃣️勺香油（编不出来了）。

搅合搅合，做人如做菜啊，以上就是一份做好的（恋爱味道，呸！）凉拌西葫芦！
蒸玉米饭
用料：
杯米
新鲜玉米一个玉米籽
做法：
1 大米和玉米籽分别淘洗干净2 水比平时多加一点后放火上蒸，多出来的米水可以喝。
青酱意面
两人份
用料：
青酱：
30克松子
35克大蒜
3克海盐
2克黑胡椒粉
15克帕玛森奶酪（刨碎）
45克罗勒叶
10克橄榄油
2克砂糖
150克意面（干重）
做法：
准备以上食材
奶酪刨碎
大蒜剥皮后用一点点油把蒜炒熟，如果你喜欢生蒜的味道这一步可以省略。这是份量外的油，不是那10g橄榄油里的量。

把松子用小火炒香待用
新鲜罗勒打过之后极易变色，很快就呈咸菜绿或者黑褐色........食物的色相必然影响食欲，所以我们尽量做得好看一点，加柠檬汁可以稍微缓解，但在这里我不太喜欢加了柠檬的味道，所以先把罗勒过滚水烫一下：烧开一锅水，水里滴一滴油，放入罗勒叶汆烫一下捞出过一下凉水沥着待用，可以看到罗勒还是很绿的，烫过之后也不会损失香气。

在打青酱前就烧一大锅水准备煮面，意面是很经煮的嘛，需要一会儿时间，当然也可以同时准备些肉类和配菜，一顿饭就解决了， 今天我们只说青酱面。

面在煮的时候时不时搅动一下，同时去打青酱
把青酱里的所有材料一起放入扭扭杯
开机打碎就好了，不要打太久过细成糊糊状，稍微粗一点口感会更好。

煮好的意面沥一下水，倒入锅中加入青酱拌匀装盘再擦一点奶酪就可以开动了。
中餐里煮面条时为了口感更爽滑很多时候会去过凉水，意面就千万不要，过了凉水酱料就挂不住了。

这一定不是什么正宗的方子，只是我个人比较喜欢的比例。

用的料理机是Blendtec 625，扭扭杯用起来真是非常顺手，打这么少量也没有问题，微博正在团，大家有兴趣的可以往前翻一下11月1日的微博。
黯然烧魂面
向偶像的黯然销魂饭致敬哈哈哈哈哈 
肚子饿的时候果然还是这种简单快捷的食物最销魂
用料：
1个全蛋面
1个鸡蛋
2两叉烧
几棵菜心
适量沙茶酱/自己喜爱的拌面酱
做法：
烧一锅水，先煮面，面好了，再煮鸡蛋
菜心下油锅爆炒一下，放点蒜。叉烧可以买现成的，高手可以自己烧，切片，也炒一下
面用凉水过一下，没那么黏，用沙茶酱拌好，或者油盐酱油之类拌一下也可以
全部放好就大功告成了，白煮蛋可以滴几滴酱油
烤箱版红豆馅烧饼（快捷少油省事）
坐标国外，没有电饼铛这个神器
平底锅煎觉得油大，而且做一次满身油烟
又实在想吃馅饼
于是开启了烤箱大法
成果显著
用料：
200克普通面粉
110克水
3克酵母
200-300g红豆馅
做法：
和面
200g普通面粉＋110g水（做馅饼的水要稍多一点）。
110g温水兑3g酵母，加入面粉。
揉成一个软一点的面团。
温暖处发酵两倍大。
准备红豆馅
可以上网买现成的馅。
我的红豆馅是用红豆罐头里的熟红豆用料理机打碎加糖做成的。
自己打馅，不干不稀，无油少糖。这样吃起来不会太罪恶。
面发好了排气
这时面团很软很水
桌上撒干面粉防粘
分成八个剂子
擀成中间厚两边薄的皮

包入红豆馅
用包包子的方法
一定要包严实哦
包好后
光面朝上
褶子面朝下
轻轻的
温柔的
把面团压扁一点

一定要慢轻
不然露馅



面饼都做好
摆入放了油纸的烤盘
油纸上也喷一点油

重点来了

每个面饼上面拍一层水
再刷一层油（面饼四周也都要刷到油，我没有刷到两边，结果有几个饼从两侧烤裂了）
最后撒上芝麻
烤箱不用预热
面饼直接放进去
设置180度，20-25分钟
烤箱慢慢加热的过程
面饼就在二发了

180度20-25分钟
刚烤出来的馅饼
外脆内软
红豆清香
好吃炸了
北海道雪布蕾——米博版
炎炎夏季即将到来，今天小编为大家推荐一款冰凉嫩滑、入口即化、超级美味的甜品——北海道雪布蕾，让我们体验一下北海道雪国的浓郁风味，给炎热的夏季带来一份清凉的心情！
用料：
100克奶油
30克细砂糖
8克吉利丁片
100克淡奶油
500克凉白开
10克奶粉
做法：
吉利丁片放入500g凉白开中泡软备用
主锅中加入淡奶油、牛奶、奶粉和糖，盖上锅盖和量杯，设置：3分30秒/55℃/1档煮至吉利丁片融化。
烹饪结束，将奶昔倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
完美的雪布蕾做好啦😋✨✨✨
宝宝辅食：西葫芦煎蛋
宝宝12+可以吃，营养健康
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
1克盐
1勺淀粉   
半根胡萝卜
半个西红柿
(酌情加料)大人版
少许蚝油
3克盐
2勺生抽
2克糖 
做法：
洗干净，把中间籽挖去。焯西葫芦、胡萝卜，水中加盐，一分钟，捞出控干。
西红柿切丁，焯水过的胡萝卜切丁，焯过水的西葫芦弄两个切丁
我用这个切碎器加胡萝卜丁 ，西葫芦丁，加一个鸡蛋，打碎。
加肉末搅和，再加点淀粉搅和。静置五分钟(大人吃自己加料)
热锅冷油，小火先煎一下西葫芦，再放肉煎
煎肉会出油，所以热油要少点油，慢慢煎，别着急翻面，不然会散
娃超爱吃，我吃了个大人版的，很好吃。
萝卜丝虾汤#秋日暖汤#
大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚。鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富
用料：
6个大虾
300克白萝卜
5克姜丝
1根香葱
1茶匙白胡椒粉
适量盐
做法：
大虾洗净剪掉虾须虾脚
白萝卜洗净擦成丝
姜去皮切丝，葱切葱花
起锅热油，加入大虾煎至变色
加入姜丝炒出香味
加入白萝卜翻炒片刻
加少许清水，转小火将萝卜丝炖软
最后加少许盐和白胡椒调味即可
成品
孜然鸡柳
用料：
少许红色甜椒
200克鸡胸肉
少许孜然粉
适量洋葱
适量盐
少许生抽
少许料酒
少许白糖
少许面包糠
做法：
洋葱，红甜椒切丝备用
把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条
把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟
热锅下油，油烧到稍稍冒青烟
往腌好的鸡肉是筛适量面包糠，入油锅炸。同时加入红甜椒丝
待鸡柳变色后撒入黑芝麻，捞出沥干油
广式香肠煲仔饭
用料：
3杯大米
3根广式腊肠
少许勺味极鲜
少许克糖
做法：
挖三杯米
倒入相应刻度的水，放入电饭锅按开始键
切三根广式香肠，切成片状
把香肠倒入锅中
用味极鲜，白糖调成汁
均匀倒入锅中
等待米饭熟就行了😁
荔枝苹果奶昔
用料：
半斤荔枝
一盒酸奶
两个苹果～小
做法：
小的苹果2和～大的1个就够了呵呵～洗净苹果
去果核
在料理机的奶昔杯里倒入酸奶
荔枝扒皮去核
开始搅拌
蒸萝卜
用料：
萝卜
叶子
糖
奶油
做法：
萝卜一块，去皮，淋上糖
在底部中央挖下一个圆柱，切去一块
切去的空缺用奶油/黄油替代
将圆柱复位，这样奶油就在萝卜的心里啦
小碟子装 放进蒸锅
蒸30分
用勺子吃
趣多多
疫情期间，开心果迷上了趣多多
用料：
115克面粉
65克玉米淀粉
60克糖粉
20克可可粉
80克黄油
1个（大个）鸡蛋
1克盐
2克（随意加点更酥软）泡打粉
30克（看自己喜好，可多可少）巧克力豆
做法：
图片太大，所有材料的合影，软化黄油，搅拌至发白，然后加入糖粉充分搅拌；分三次加入鸡蛋液，边加边搅拌
筛入面粉，玉米淀粉，泡打粉，可可粉，盐，拌成面团，然后分成小团团
大概35至40个，看自己分的大小，压成小饼按上巧克力豆，看自己喜好放多少
170℃由于我是两个烤盘，都放在中间及中上层，十分钟两个烤盘上下倒个，再烤5至8八分钟，看自己烤箱脾气，最后几分钟观察，晾凉后酥酥的
平底锅做中式汉堡-白吉馍（“肉”夹馍 ）
此菜谱的分量是3个白吉馍的量
不需要烤箱，只需要一个平底锅
用料：
100g面粉（高中低筋都可以）
2.5g酵母
60g温水（35度左右）
2g砂糖
2g盐
5g植物油（花生油比较香，橄榄油健康）
#配料（分量是每一个白吉馍夹的东西）
适量沙拉酱
切片番茄半个
1个煎蛋
1片圆形火腿
做法：
温水和酵母混合放置1-2分钟，然后与所有材料混合，揉至光滑即可。
发酵至两倍大。
发酵完成，排气（用拳头压扁）。
分成3等份，放置15分钟。
15分钟后，将面团压扁，擀圆（5mm厚）。
平底锅稍微预热，不用放油，放入白吉馍，2分钟左右翻面，直到两面金黄。
做好的白吉馍可以放进保鲜盒，放冰箱冷藏，第二天起来可以煎一下，夹点东西做早餐。
将白吉馍从中间切开，两片夹着鸡蛋，几片番茄，火腿，或者其他你喜欢的配料，淋上适量的沙拉酱，即可食用。
涮锅八珍菌包汤
为大家推荐一款又省时又美味的涮锅菌汤。
用料：
克菌汤包一袋80
羊肉片1斤
豆腐、红薯、豆腐皮、生菜、波菜、粉条、莜麦菜(根据自己的量配比)
盐20克
克鸡汁10
麻酱自配
做法：
选用养生八珍菌汤包一袋
泡20分后清洗干净备用
挤干水份
锅中加水烧开
锅开20分钟后开始下配料
下羊肉
把所有食材一块煮，省时营养又美味
开吃！
吃完后，来一碗菌类养生汤。
冬至暖心食，好事年年糕
冬至，又被称作“一阳生”，
虽放眼望去尽是秋冬的苍凉，
但在节气过后万物的衰败转化重生，
这种悄然自然生命力带来的惊喜，
很是值得我们隆重以待。
举国上下或是汤圆或是饺子，
热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。

而在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚，
更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。
因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕
用以祭祖，提醒自己不忘根。
既然将此款美食呈至自己餐桌上，
小蜜蜂特意做出了配方更改，
与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同，
入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感，
红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体，
聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。

夜幕最长之日，不如早早归家，
亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。
用料：
250g马蹄粉
160g红糖
300g+350g水
150g牛奶
400g椰浆
做法：
使用工具：daogrs G5
把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。
将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。
煮好的熟浆是流动的稀糊状。
将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。
将做好的红糖浆倒在碗里备用。
将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。
将蒸烤箱的水箱装满水。
开启蒸功能，100℃。
取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。
倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。
放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
5分钟后红糖浆凝固，取出。
在红糖层上倒上100克白浆。
再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。
椰香黄金糕
用料：
400克椰浆
400克木薯粉
300克细砂糖
40克黄油
9个（35克一个）鸡蛋
8克酵母
20克温水
做法：
准备好所需材料，椰浆 400克，木薯粉 400克， 细砂糖 300克，黄油 40克，酵母 8克，鸡蛋 9只（35克一个），温水 20克。
椰浆400克倒入锅子，加入250克细砂糖搅拌均匀并煮开，
关火后加入40克黄油用打蛋器拌匀，
再加入木薯粉400克拌匀成糊，边加边用打蛋器搅拌均匀，然后放一边晾凉。
接下来准备20克温水，加入酵母8克拌匀放一边待用。鸡蛋9只（我用的鸡蛋比较小，一个只有35克，所以用了9个）加入50克细砂糖隔温水打发成全蛋糊。
全蛋胡打发差不多5分钟的时间，然后把酵母水倒进放凉的木薯粉糊中拌匀。再把加了酵母水的木薯粉糊和全蛋糊混合在一起，用打蛋器搅打均匀，
放烤箱30度发酵一小时，烤箱底层放一盘温水，发酵期间每隔20分钟搅拌一次，看看，有好多气泡，发酵的不错。
一小时后把发酵好的糊倒进垫了油纸的烤盘里进行二次发酵，时间大约一小时，
第二次发酵就不用搅拌了，我用了做磅蛋糕的模具，还有一个是兔子家的多用模具，可以煎水煎包，也可以烤蛋糕。
发酵到表面有较粗的小气泡就行了，如图所示这状态。
烤箱预热，中层，上下火190度，烤30分钟，如果上色快的话，盖上一张锡纸，以免烤糊，
出炉后放凉切片，直接吃或者放平底锅煎一下吃都可以，Q弹无比，椰香浓郁，非常好吃。
超完美白酱-如何做百分百成功，绝不结块的白酱粉
想煮白酱料理，却因麻烦而作罢？到底怎么可以既简单又滑顺不结块呢？

只要学会[白酱粉]保证不结块又好吃，从此变得超厉害！简单二步走就可完成滑顺又好吃的奶油白酱╭(′▽`)╯

看起来量大其实可以分几次吃~
用料：
120g奶粉
120g中筋面粉
10g盐
225g无盐黄油
做法：
#制作白酱粉


粉类一起过筛、【冷】黄油切小丁加盐。
※若室温高，黄油软化，接下來会粘在一起，不会是干松粉状态。
但是煮起来一样不会有结块哒。
用料理机搅拌成粗粒面包粉状的[白酱粉]，
用保鲜盒或密封罐装起来，放冷藏可保存三个月(请用【新鲜】食材制作)。
#制作白酱

白酱粉：水以1：2的比例放入小锅内，开大火、边将颗粒搅拌溶解，沸腾后转中火、再搅拌2分钟(过程要不断搅拌面粉才不会沉淀)，完成。
不吃葱星人的香菜青椒油拌面
看个长长的标题就知道“劲”！是厉害的意思哈哈哈哈哈哈哈
用料：
2个面饼
3根香菜
2只青辣椒
10粒花椒
半颗八角
1勺酱油
半勺油
5克白糖
2颗蒜头
做法：
煮的是两人份

一个锅水开下面煮3分钟，捞起过凉水沥水。

一个平底锅全程小火，放油、八角、花椒慢炸出香味，放酱油、香菜、拍扁的蒜头、青辣椒，慢火煮酱油。

煮到酱油和料头的香味完全混合在一起，香菜和辣椒吸收了酱油完全变黑变软，这时候可以放面条。


用筷子左右划动，划松面条，和酱油完全混合在一起。这里还是全程小火。

混合好了就可以吃啦！！！

超美味的！
鸭焖笋
用料：
半只鸭肉
300克笋
克油
勺生抽
勺料酒
做法：
笋用凉水下锅烧开焖上半天，时间自己定，反正笋焖软了就可以了
焖好的笋切成丝
鸭肉凉水下锅焯一下，加点料酒去一下腥味，我加的是白酒，其实都可以，我做饭不讲究😃还有就是自创性地加一点五花肉
配料，蒜、青椒、红椒，我是看家里有啥放啥，因为没有特意准备
鸭子有点很厚的皮下脂肪，我切下来和五花肉一起煽出油来，会香一点，然后放蒜青椒红椒炒出香味，再放焯好的鸭肉，忘了说了，前一步是鸭肉焯好了就用凉水冲一下肉沫待用
然后就可以放调料了，蚝油，酱油，老抽，鸡精，盐，干辣椒，我还加了一点之前做五花肉剩下的香叶和八角，反正看见啥放啥，我做饭很随意，然后炒得鸭肉上色了就加切好的笋丝进去再炒，然后加入之前焖笋的水，盖过鸭肉就可以了，盖上锅盖大火烧至适量留点汁，最后加点酱油收汁出锅
成品还可以，算是成功的👏👏👏👏
火爆腰花
火爆腰花是以猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，鲜香醇厚。猪腰子具有补肾气，通膀胱，消积滞，止消渴之功效。自贡人喜欢在腰花里加木耳大葱再加小米辣，用哔啵作响的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增！
用料：
个猪腰         2
泡好的木耳适量
大葱。        四根
适量泡椒
适量料酒
四个小米辣
适量大蒜
适量鸡精
适量老抽
5克盐
两片姜
做法：
买回猪腰，除去腰臊，切十字花刀
把切好的腰花放入容器中，加盐，豌豆粉少许，料酒腌制两分钟。下锅前把花椒泡小米辣放入腰花中抓匀，八成油温下腰花，翻炒片刻加入泡好的木耳，下少许鸡精，放入大葱炒几下即可起锅。
吃得辣的可以加入小米辣翻炒片刻再起锅。
炒黑芝麻
药店买来的生黑芝麻，炒熟后烘焙可以用~方便
用料：
随意 克黑芝麻
不粘锅
做法：
大火热锅1分钟
大火炒1分钟
小火10分钟
关火2分钟
搞定~香！
四宝鱼
用料：
一条边角鱼
盐
虾米
小瑶柱
三朵蘑菇
蒜头
适量姜块
半块豆腐
葱段
香菜
做法：
边角鱼一条，先净后在鱼背上切横刀，以便肉厚的地方也容易熟及入味，用盐抹鱼身使肉质结实些，放姜丝辟腥，待用
虾米和小瑶柱先用水泡半小时，洗净；小瑶柱用手撕小块，备用；蘑菇三朵切小块；蒜头及姜块适量；豆腐半块切中粒
起油锅，先把虾米、瑶柱丝、蘑菇和蒜头姜片一起炒香，盛起备用
下油，热锅下鱼煎至两边金黄；把（3）的材料和豆腐粒倒进锅，加少许水和生抽一起，盖盖，焖至熟及入味，需时约8分钟
撒上葱段及香菜，加盐或鸡精调味即可上碟食用
就不可能失败的—奶茶味巴斯克芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
80克白砂糖
100克酸奶油
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
1个蛋黄
15克黄油
#奶茶
50克淡奶油
50克牛奶
8克红茶叶粉
做法：
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀
加入酸奶油，酸奶油我用的是自制的，30毫升新鲜柠檬汁先放入干净的容器中，再加入200毫升淡奶油，不要搅拌，静置30分钟后搅拌均匀，冷藏保存。
分次将2个鸡蛋与一个蛋黄充分的搅打进芝士糊中
黄油融化，加入到芝士糊中。奶茶这部分比较容易，淡奶油，牛奶和茶叶粉加热即可。待温度降低后，加入到芝士糊中
6寸模具中，放入一张油纸，将芝士湖倒入模具中
烤箱220度，烘烤25到30分钟，颜色一定要到位才行哦
淡奶油冰激凌
用料：
200克蓝风车奶油
德芙巧克力  43g*2
牛奶
糖       
做法：
巧克力放碗里，隔水加热到巧克力融化。边搅拌边倒点牛奶，到完全融化取出来，再倒入些牛奶。完全放凉待用。
奶油加糖打发至生日蛋糕奶油程度就好。
把打发好的奶油倒入巧克力碗里搅拌均匀。保鲜膜包好，放冷冻。
完全没冰碴子，巧克力很浓郁放多了点。没什么比例，放多放少都可。
还做了一次奥利奥的，就奶油打发好，奥利奥饼干掰碎搅拌，放点草莓片。冻起来超好吃，草莓夹在里面像咬到了冰块，爽歪歪，奥利奥的跟D*有一拼😋。

特殊时期就淡奶油第一次用，淘宝搜同城，店里取货，发挥了极致，披萨，千层，冰激凌😄。以前一直想买奶油研究下做法，工作忙的焦头烂额，这一下闲下来可得找事做。闲置几年的烤箱，电动打蛋器等设备总算派上用场，可惜买的蛋糕模具到合肥转运中心一周了卡那不动了🙄

1L蓝风车奶油49，用了五六次太超值了好伐，这个奶油我吃起来觉得挺香好吃，娃享用不了，太香了，据说铁塔的不错 下次试试。
开封后锡纸排空空气冷藏保存了九天没坏。。

蛋黄加糖隔水加热几分钟灭菌，凉后加安慕希和打发好的奶油一起搅拌，加点蔓越莓 味道也好。

不加灭菌的熟鸡蛋液做出来的冰激凌味道的确差一点。别问我咋知道的，买的淡奶油都捣鼓做了冰激凌。冰激凌里加熟红豆 那种颗粒的也很👍
葱姜焗蟹
居家小聚拿得出手吃了不撑的美食
用料：
1只螃蟹
8根小葱
6到7个滚刀块姜
少许盐
3勺料酒
1大勺淀粉
少许胡椒粉
做法：
因为忙着聚会，没有拍过程图
1珍宝蟹菜市场宰杀，去掉不能吃的部分，回家刷洗干净
2刀背拍碎壳
3放一些玉米淀粉裹上，不用太多淀粉
4炒锅中大火，倒油
5煎姜块，放入螃蟹，炒两下，放入小葱，料酒胡椒粉
6玉米淀粉一大勺，半碗水，薄芡，少许盐，出锅
超级好吃烤羊排
假期宅在家，用心给家人做每一餐
用料：
1000克羊排
1勺盐
半个洋葱
1个红薯
3勺酱油
1小勺冰糖粉
250克面粉
3勺烧烤料 
1勺油l
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
羊排选中断，用刀在骨缝间划开，方便入味
反面切花刀，切好后，用酱油、盐、冰糖粉、油，撒在羊排上抓一下腌制10分钟
腌制好的羊排放烤盘，红薯洗干净去皮切块摆好，洋葱切块摆好，西红柿切块摆好
撒满烧烤料
烤箱180度预热，烤20分钟
20分钟后取出，饼铺上去。饼的制作，250g面粉，110g水，一个鸡蛋，一点儿盐，和面，揉成面团醒5分钟，擀成饼即可。
饼铺上去在烤20分钟，就可以啦！
超级好吃的烤羊排就完成啦
一边切一边流口水
牛肉丸（宝宝和老人都可以吃的，新手也可以做成功）
我家宝贝吃肉吃容易嚼碎的那种，有嚼劲的那种基本是吃到最后都吐出来，所以为了让他吃肉，自己做了鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸的给他吃，最近做了一次牛肉丸，发发菜谱吧，希望以后越做越好！
用料：
250克牛肉
6克盐
2片姜
1勺酱油
2克糖
一个鸡蛋
一把虾皮
1根葱
两小勺香油
做法：
首先准备好材料，把葱姜切碎，牛肉用绞肉机搅碎。然后都放到大碗里，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，加入盐，糖，虾皮，香油，酱油继续搅拌，搅拌到充分拌匀的状态就可以啦。
有一次性手套的左手带一只一次性手套，右手用勺子把肉泥放到左手手掌，用拇指和食指挤出丸子，右手用勺子刮一下放锅里，都放入锅里后，大煮几分钟，这样牛肉丸能更容易嚼碎。

这就是最后盛出的状态啦，自己做的宝宝吃比较放心。宝宝一次吃不了的，可以下一顿炒到其他菜里吃。