xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熬鱼
周末跟着小伙伴们一起去采摘，每家给了一条大白鲢鱼，到家太累睡了一觉，才想起还有一条鱼，冰箱放不下，干脆做出来明天吃也一样😄
用料：
1条鱼
半根葱
10瓣蒜
3片姜
1个八角
数粒花椒
1.5勺盐
1勺糖
2勺红烧酱油
3勺醋
2勺黄豆酱/甜面酱
做法：
没怎么拍照，大家都会收拾，刮鳞，去掉鱼尾，鱼鳍，掏肚子，去掉黑膜，清洗干净，鱼头没什么肉，熬出来也没啥意思，切下来可以熬个鱼头豆腐汤也不错，可惜我家这位把鱼头给扔了，败家啊😂，然后把鱼横切成鱼块儿，大概一寸宽差不多就行
花椒，大料，葱姜蒜呛锅，放两勺黄豆酱，甜面酱也不错，之前都是这么吃，炒一下放入鱼块儿，加凉水莫过鱼块儿，放入盐，糖，酱油，一点醋，盖盖儿烧到还有一点汤汁就可以了，过程中稍微晃一下锅，别沾底！看着很有食欲吧~
猪肉汉堡🍔
让弟弟吃到健康的汉堡，家常又美味
用料：
半个洋葱
一片生菜
一个鸡蛋
一个西红柿
两勺沙拉酱
一勺黑胡椒
适量盐
随意黄油
随意西兰花
随意胡萝卜
半勺十三香
若干猪肉糜
少许葱姜末
一勺耗油
一勺香油
半碗玉米淀粉
随意烤肉粉
若干白芝麻
超市购买鸡蛋面包
做法：
把食材切碎，越碎越好，然后放盐，黑胡椒十三香，耗油，香油，其实做起来有点像饺子馅
打一个鸡蛋，然后一个方向搅拌，这样肉会比较容易成型，不要来回搅拌
为了健康，第一种方法，是在电饼铛放少许油之后把肉饼煎熟，这种方法优点是油少，但是味道上，吃货们反应不如步骤四那种炸的香
第二种方法，用油炸，锅中倒油，油温差不多就是冒一点烟就可以转中小火，然后把肉饼搓成扁球，表面粘上一层玉米淀粉，放锅里炸，上面撒点芝麻，两面炸金黄，快要焦就可以出锅了，因为选的是猪肉，所以容易熟
超市买的这种面包，松软，还有蛋奶香
面包切两半，抹上黄油，用微波炉热四十秒，取出后就是松软的面包了，再涂上沙拉酱
肉饼上撒上黑胡椒，烤肉粉
汉堡就做好了
黑米糕
用料：
70克黑米
3个鸡蛋
50克牛奶
20克油
30克糖
做法：
提前一天将70克黑米洗净晾干，放入主锅3分/速度10，打磨后倒入大碗中。
黑米粉加入3个蛋黄，20克油，50克牛奶，搅拌均匀。
3个蛋清，期间逐步加入30克糖，3分/速度3.5，打发至硬性发泡即可。
先拌入1/3打发好的蛋白，再拌入剩余蛋白，直至全部翻拌均匀，最后倒入6寸模具中，手震一下气泡，盖上保鲜膜。
主锅加入600克水，35分/V/小勺，蒸煮后稍微放凉会即可倒出并切块，即可享用。
吐司三明治
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
2片火腿
做法：
吐司挖洞
吐司放进电饭锅里煎，不放油
鸡蛋打进吐司洞里
蛋黄戳破
火腿切碎，待煎至蛋液稍凝，放入蛋面
盖上步骤一挖出的面包片，啊啊，怎么办，压出来了。。
翻面，煎热下，就可以吃了
出锅，在上面涂一点蜂蜜，卖相不好，漂亮的那个没有拍，给个侧面吧，但是好好吃
糖醋小排（懒人、快手版）
酸甜可口，肉嫩入味儿的糖醋小排，半小时就就能吃到嘴里，不信你试试！！！
用料：
炖肉料
7、8颗冰糖
2粒（可根据个人口味选择）干辣椒
姜片
2汤勺酱豆腐汤
一小瓶盖白酒
1汤勺生抽
3汤勺老抽
1汤勺耗油
1汤勺醋
做法：
小排买回来先用水反复洗净，洗净后把水控干备用。（水分一定要控干，若不成可以用厨房纸稍作擦拭）
锅中倒入油，凉油时把冰糖入锅。小火把冰糖熬化，一定小火反复画圈，避免糖糊。待糖化了排骨下锅炒个糖色，翻炒到排骨变色后加入姜片和干辣椒。再把调料依次下锅，翻炒。
这时需要加入开水，一定要是开水或热水。水淹没过肉就好，大火开锅后把脏沫子撇干净。
下面就是快的关键了，把这一锅连汤带肉放进电饭煲里，按煮饭。这样可以很快让肉质软烂，而且密封效果好，完全能锁住肉的所有香味儿。
最后就是大火收汁，收汁时到一汤勺醋。在收汁环节中一定要注意不停翻炒，以免糊锅。最后出锅，撒点芝麻，开吃。半小时足以！
蔓越莓香草冰淇淋糯米糍(熟蛋版)
用料：
2个蛋黄
25克炼乳(喜欢甜的可以多加5克)
5克纯净水
200克淡奶油
20克白砂糖(打淡奶油用)
适量蔓越莓(可不加)
2滴香草精(可不加)
13坨糯米糍(主页有做法 不硬皮)
做法：
材料准备好      
把蛋黄，水，炼乳放在小锅里  隔水加热      一直搅拌   到有一定的粘稠性就可以了    晾凉备用         
打淡奶油  糖分3次加入   打到奶油软软的有纹路就可以了   
放入干果  也可以不放    滴几滴香草精    搅拌均匀
    把放凉的的蛋黄糊加入到奶油中   搅拌均匀    
倒入密封盒  放入冰箱冷冻4小时以上
把糯米糍按扁把冰淇淋挖一坨在撒一点饼干碎包起来   放入冰箱冷冻可以保存10天左右
彩色饺子
第三次包饺子时突然开窍了
此方备忘自用
用料：
适量面粉
适量菠菜
适量红薯
适量紫薯
适量鸡蛋
适量韭菜
葱姜末
调味品
做法：
首先和面 面用筷子先一点一点进水成大棉絮状
用手大概揉成团 可以有碎面 可以盆不干净
不要着急加水！
重点来了 用个碗儿乘点水 手沾湿 
然后用手把盆上的面 ci 掉 
再揉面 反复也就三四次这种过程 就会达到面光手光盆光 
这个过程一般十分钟
这时候 面比较难揉啊 很硬啊 虽然饺子面是得硬点 这时候别为了好揉加水过多
第二个重点来了 盖上锅盖或者保鲜膜 醒！半小时一小时都成 再揉面 就不难了
醒面期间 咱来做馅儿
韭菜不出水小窍门！
提前洗好晾干 时间可以是一上午或者一整天
看家里温度湿度了 图中的样子就OK
嫌慢厨房纸擦干也行 稍微干一点也没事 
答应我 切好以后加两勺油 拌匀
韭菜肉馅儿包到最后也不会出一点点水
鸡蛋打散炒成碎 碎一点 碎一点
葱姜切末 话说我真的超级无敌不喜欢吃姜 可是饺子馅儿里的姜 不难吃哈 做肉馅的 一定要放实在接受不了 买点姜粉也行
耗油一勺 生抽一勺 饺子包子馅儿料一勺 鸡精一勺 盐适量 馅儿比平时炒菜稍微咸一点点儿 敲黑板：盐要最后准备包的时候才加 这也是韭菜馅儿不出水的窍门～
菜板撒面 取一半儿面揉光 吃少量粉进去
滚成条 切滚刀儿剂子 （切面光滑无气孔）
切面
擀皮 四周薄 中间厚 
包包包 速冻起来装袋 今天腊月二十九 明天除夕 亲爱的儿子马上一周岁
【一人食】自炒番茄锅底的麻辣烫|不辣的底料可以蘸干碟~
每周末在家就喜欢给自己来一锅……买很多丸子放冰箱，每次吃的时候每个品种拿两个，还喜欢放各种菌菇肉卷豆皮乌冬素菜~
我之前是喜欢买海底捞的清油麻辣，不过吃了几次之后觉得太油了，很腻，后来自己炒番茄锅底，喜欢吃辣就单独蘸香辣干碟
用料：
【锅底】
3个（大的就2个）番茄
葱白切段、葱绿切葱花分开用葱
2-3瓣，喜欢可以多放点蒜
无添加番茄酱一大勺番茄酱
【食材】
挑自己喜欢的买各种丸子
羊肉卷或者牛肉卷肉卷类
千张、云丝、小油泡啊啥的豆皮类
个人喜欢乌冬，看你喜好主食
金针菇、香菇、绿叶菜等素菜
自己喜欢的配菜其他
【调味】
适量盐
可以不加，适量糖
适量酱油
可以不加白胡椒粉
喜欢酸一点的可以加一些醋
做法：
先煮一锅水，把丸子和肉卷类汆熟，捞出备用。
豆皮素菜类可以炒好锅底直接下锅。
番茄划十字，用开水烫过后去皮切块，可以切小一点，好炒。
葱蒜切好，葱留葱白炒，葱花最后撒。热锅冷油，葱蒜下锅炒香后下番茄，炒出汤汁后，加入一大勺番茄酱，翻炒均匀
拿出汤锅，把炒好的番茄料放到汤锅里，加入开水煮沸（水的量根据你食材多少决定）
煮沸后开始调味。盐、酱油都适量加，糖可以选择性放或者不放（如果用的是番茄沙司可以不放），喜欢吃酸的加点醋【适当调味，不够再加】
加入素菜类，豆皮，金针菇，乌冬面之类的，需要煮一会，容易熟的蔬菜后放，最后放入丸子、肉卷等已经烫熟的。
出锅前撒上胡椒粉，葱花或者其他你喜欢的调味料。
我喜欢端锅直接吃~
草莓🍓酸奶
哈哈，因为孕期想吃酸酸甜甜的东东，就自制酸奶，简单粗暴好吃😊
用料：
5个或者更多都行草莓（装饰用哒）
500ML牛奶
一小包（淘宝可以买到）菌种
三勺白糖
50ml开水
做法：
我用的是这个德运全脂牛奶，一般我自己吃500ml就够啦。如果家里人多，可以适量多加点哟。
乳酸菌种，网上或者超市都很容易买到，按照里面用量使用，很简单。
草莓🍓，买的这批牛奶草莓挺不错，装饰美丽。
酸奶锅，内胆洗干净，开水烫过，无油才可以。
然后放50ml开水，放三勺白糖，搅拌均匀，
放牛奶，放菌种，再次搅拌均匀，
盖上盖子，放到酸奶机，开关，第二天早上就可以做好美味的酸奶啦。
冬天喜欢温的可以直接切草莓装饰享用啦。
喜欢冰冰酸奶的可以等酸奶凉了，放到冰箱冷藏，口感更加喔。（喜欢其他水果口味的大朋友小朋友可以自行选择爱吃的水果一起，不一样的味蕾体验）
水果凉虾
用料：
250克凉糕粉
610克冷水（调浆）
1220克清水
适量红糖水
若干自己喜欢的水果
一大盆冷开水
1个大孔蒸笼格子
做法：
凉糕粉倒入盆中
加入610克冷水，调匀至无颗粒的米浆。
锅中倒入1220克清水，大火烧开后，快速倒入调匀的米浆，边倒边搅拌。
不停搅拌，成粘稠糊状后，调至中火继续搅拌5分钟至米浆熟，关火。
用一个大盆装冷开水，上面放蒸笼格子，用大勺将米浆舀在格子上，使其通过格子上的洞渗漏到下面盆子中。
漏下的米浆会在冷水中自然形成虾状。
冷却后放冰箱冷藏，口感更佳。
冷藏后的凉虾舀在碗中，放适量红糖水，可以再切点自己喜欢的水果放进去，味道更丰富更清新。
炎热的夏天，喝上一碗，特别解暑。
这一碗我配的绿宝和西瓜，颜色更加诱人。
清甜可口。
胡萝卜炖牛腩
用料：
两根胡萝卜
一斤牛腩
一个独蒜蒜
两个八角
适量花椒
三四片香叶
一小块桂皮
一个（拍开去掉籽，因为籽煮出来会发苦）草果
适量陈皮
适量盐
一汤匙（吃饭的小勺）老抽
两大汤匙生抽
做法：
牛腩肉切块焯水（给肉类焯水记得一定要冷水就把肉放进锅里，不要等水开再放肉进去焯，这样不利于血水除净，一定要冷水下锅等它煮开，用漏网勺捞净血水沫，再煮两三分钟捞出肉，肉捞出来就不要再冷水冲洗了）
把焯水过的牛腩肉放入砂锅，再放适量的八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，花椒，拍碎的大蒜，（还可以放上生姜，今天家里没有生姜所以没放😋）
这个时候重新拿口炒锅，锅里放适量菜籽油和一点化猪油，油热后放两大勺豆瓣酱炒香炒出红油，加入一锅开水煮几分钟，煮好的汤汁过滤掉豆瓣酱那些渣渣，汤放进砂锅里（一定要挑选品质好的豆瓣酱）
这是过滤好的豆瓣酱红油汤，已经放进砂锅里了，过滤的好处就是吃的时候免得都是豆瓣酱渣渣，会影响口感的😄然后开始用砂锅炖牛腩汤，炖开后调入适量盐，一小勺酱油，两勺生抽，和适量的盐再接着慢慢炖，可以盖上盖用中小火炖就行了，
等到差不多一个小时牛腩肉开始炖烂了就放入提前切好的胡萝卜再接着炖半个小时
一个半小时左右牛腩肉酥烂，胡萝卜炖软，味道刚刚好，这个时候如果要是有点香菜或者蒜苗叶撒上那就更香了～哈哈😄，但是今天家里没有准备，所以没得放😄
诱人吧、😄😋，如果喜欢吃辣，炖的时候可以放上些干红辣椒，我们家有小孩吃不了辣，所以也没放，但我们觉得味道已经非常棒了，香极了，以至于好吃到都不用放各种精了……😄
😋
😋
😋
再煮上一点自制鸡蛋面，浇上汤，太满足了😄
香菇玉米虾仁猪肉饺子
用料：
300克猪肉肥瘦相间的
250克虾仁
300克玉米
4～5个香菇
适量姜末
适量葱末
一个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量生抽
适量麻油
适量胡椒粉
600克面粉
酌量曾减水适量
做法：
猪肉剁成泥放入盆里，放入姜末和葱花，香菇切碎，玉米和虾仁清理干净一起放入肉馅儿里
打入一个鸡蛋，调入盐，鸡精，糖，生抽酱油，麻油，胡椒粉适量，搅拌均匀
带上一次性手套搅拌均匀
下面来和面，取一个盆，倒入面粉，右手拿筷子，左手端一碗热水，一边加入水，一边搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团，用湿布盖上饧几分钟
面板上撒上面粉，把面团拿出来搓成长条，切段，按扁，擀成皮，包入馅儿
包成自己喜欢的饺子，锅中水烧开下入饺子煮熟，取一个碟子倒入醋，和辣椒油沾着饺子吃～～

好吃!
墨鱼干炖猪肚
用料：
一只，约500克墨鱼干
1个，约1000克猪肚
4片生姜
做法：
当地渔民称“坡晒”的优质墨鱼干
取出墨鱼干的白色内壳
如果喜欢口感软的，可以泡3-4小时
泡好之后，把墨鱼干切均匀小块
处理猪肚
单独煮猪肚
猪肚切块
把猪肚和墨鱼干，生姜一起放入砂锅，炖1.5-2.0小时即可。墨鱼干本身带有咸味，不用另外放盐。
陕西回民肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜的延伸版，汤里有牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡萝卜，菜花等时令蔬菜。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口那必须有功夫的。吃前浇一勺红艳艳的辣子油，吃完舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。
用料：
克牛肉馅
牛骨（熬汤）
克盐
克味精
十三香
勺花椒粉
土豆淀粉
土豆 豆角 胡萝卜 莲花白 菜花 西葫芦等
做法：
肉丸糊辣汤的精髓除了底汤，就是肉丸了。肉丸的制作过程是糊辣汤里比较复杂的一步。用纯瘦肉加盐 味精 大料粉均匀活好。加入土豆粉（10斤肉加4斤土豆粉）搅拌上劲后搓成肉丸，土豆粉的这个比例是决定肉丸成败的关键一步。土豆粉加多了肉丸口感会不好，吃起来不Q弹；淀粉放少了，肉丸下锅会散。
想做出一碗好喝的糊辣汤，底汤是非常重要的一步，可以说一碗好喝的糊辣汤，底汤做好也就成功一半了。用熬了10小时的牛骨汤打底，熬好后加入开水稀释（在家熬牛骨汤的话，用高压锅小火煲一个1小时左右就可以了）。
肉丸糊辣汤里的菜品丰富，通常根据季节来选用时令的新鲜蔬菜。一般都会配有土豆、豆角、胡萝卜、莲花白等。蔬菜要提前洗好，把水控干，这样做出来的胡辣汤味道更好。
先下土豆和肉丸这两种比较耐煮的食材。在下菜的过程中会出现一些沫子，把它们用勺子舀出来。接着下胡萝卜和豆角，不停的搅拌。再下莲花白。之后就可以下调料，盐 胡椒面 花椒面 味精等十几种调料。最后下菜花和西葫芦，所有菜品都煮到8成熟。
转小火煮开后，倒入土豆粉勾的芡，边到边搅，搅匀后关火出锅。刚出锅的糊辣汤不是特别稠，静置一会就会变的非常稠。
吃的时候可以配上油泼辣子，泡上锅盔，完美
排骨蒸豆腐
用料：
250g排骨
适量豆腐
适量酱油
适量生抽
适量鸡精
适量耗油
适量大蒜
适量葱
适量姜
适量生粉
适量剁辣椒
做法：
排骨清水冲洗干净，放入生粉，酱油，生抽，耗油，盐适量腌制十分钟
豆腐切小块用清水浸泡3-5分钟，放入碟子底部
将腌制好的排骨直接放置在豆腐上面，放入姜，蒜末，剁辣椒。
将摆好盘的排骨豆腐放入高压锅蒸15分钟，出锅，撒上葱花。美美的排骨蒸豆腐就做好了。
家常糖醋鱼
俺以前做鱼，总是乱七八糟的，做出来根本就没个鱼的形状，也就有个鱼味罢了。自从苦练厨艺以来，做鱼的技艺是大有提高，现在做鱼基本不碎，看起来非常完整，儿子夸我做的鱼是色香味俱全，嘻嘻！现在想吃碎鱼也不容易啦，除非故意弄碎！诀窍吗，请往后看！
用料：
一条新鲜鲤鱼
盐
料酒
酱油
糖
醋
葱
姜
蒜
油
做法：
鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味
锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄
加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖
炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可
裱花奶油霜
用料：
1见步骤
做法：
#彩绘蛋糕##淡奶油奶油霜# 制作方法及配方比例
配方比例
黄油：100g
淡奶油：100g
糖粉：黄油与淡奶油总重量10％到12％
制作方法
1、黄油充分软化，一定软化到很软的状态，这样做出来也会很白；
2、将充分软化的黄油和糖粉放入厨师机中，中低速充分混合，并且黄油发白的状态;
3、将从冰箱中拿出的淡奶油放入微波炉中加热一分钟就可以;（不要过分加热，会导致黄油融化）
4、将加热后的淡奶油分次加入打发的黄油中，中低速即可，速度不要太好，否则奶油霜会偏硬，不适合做#浮雕彩绘蛋糕##立体彩绘蛋糕# 
很多热爱#烘焙# 的朋友们询问是不是只有#淡奶油奶油霜# 才能做彩绘蛋糕，不是的哈，之所以用淡奶油奶油霜，是因为它更方便，不必像#韩式裱花# 奶油霜那样煮糖水，打蛋白，而且一次总量相对很少，更好控制，用#裱花蛋糕# 奶油霜也一样可以，只是必须要注意让黄油充分软化再制作，也有小伙伴用#豆沙裱花# 中所使用豆沙做彩绘，云上并不很推荐，因为豆沙质地相对奶油霜有些粗糙，做出的动物甚至人物没有细腻的感觉，所以更推荐大家使用既方便快捷又出效果的淡奶油奶油霜[微笑]
鲍汁海参
用料：
1只（约150克）加拿大北极海参
3勺鲍汁
适量水淀粉
2勺食用油
4大勺高汤
1朵西兰花
少许葱姜
做法：
海参泡发备用。葱切长段，姜切片备用。
西兰花洗净切小朵，锅中加少许盐煮熟后盛出摆盘。
海参切片，小锅中加水没过海参，煮至水面起泡即关火。滤干水分盛入西兰花中间。
锅中下油，放入葱姜爆香后捞出。
加入高汤和鲍汁，一边搅拌一边加入用水调开的水淀粉，待汤汁收浓后起锅，淋于海参和西兰花上。完成！
鱿鱼萝卜汤
用料：
萝卜
鱿鱼
或者水高汤
生抽酱油
料酒
糖
香菜
做法：
萝卜去皮，切粗条。买的鱿鱼切粗条
把萝卜条和鱿鱼条一起放到锅里，加高汤或者水没过萝卜和鱿鱼。烧开后保持大火煮5分钟，其间把浮沫撇去，然后再转小火，加生抽酱油，料酒，少少的糖，一起焖煮30－40分钟。3）撒点儿香菜，出锅即成
豆浆蛋花酒酿／醪糟
5分钟就能做好的早餐谁不爱呢
用料：
一碗豆浆（用的自己榨的）
一勺25ml左右酒酿／醪糟（含米）
1个鸡蛋
一小勺糖
一小把坚果（可选）
做法：
先准备豆浆

提前一晚上榨好煮熟，时间充裕的现榨
配比按自己家做豆浆来就行

这次我用的是红豆的

豆浆一碗+一勺糖（喜欢甜就多放）
放奶锅里中小火烧到热，边上冒泡泡

火不要太大 容易糊锅 一边搅一边煮
不需要烧到很沸腾，豆浆本身就熟的
煮热了就行

放一大勺酒酿进去
搅着煮，让酒酿散开

打入一只鸡蛋，关火，搅散成蛋花，装碗

这样子蛋花是很嫩的
喜欢不这么嫩的，就加鸡蛋搅散后再煮煮
撒上一些坚果口感更好

红豆打的豆浆里面豆渣是软绵绵很细腻的，不扎喉咙，所以没有隔渣，能把坚果托起来

用隔了渣的豆浆而酒酿放的又少些的话坚果就沉下去了，不过一样好吃
不败的-椒盐小花卷
在我家乡，花卷跟馒头一样，是主食，很大一个，管饱！

后来见了世面了，看别人写美食和自己写美食的历史，比自己做饭的历史要长得多，才知道花卷在很多地方是“点心”，咸的甜的辣的肉的豆的油酥的千丝万缕的，卷的方法和花样也太多太多了。

最爱看汪曾祺先生写吃，看着他的字儿就能不停咽口水。他在《故人往事》中有一篇写扬州茶楼的，《如意楼和得意楼》，里面就列举了蟹黄包子、翡翠烧卖、千层油糕、糖油蝴蝶花卷、蜂糖糕、开花馒头，都是“吃早茶”的点心。

说到中国吃食的讲究，看早茶就知道，一推粤广，二推淮扬。

我之前只做西式烘焙，这半年开始“涉足”中式面点，发现中国点心其实对面粉和其它原材料要求不高，成本亦不高，很适合作为家庭日常主食。好玩的部分是各种造型方式，从北到南，从西到东，几乎全国各地都有自己独特的“凹造型”技巧，除了逢年过节图个吉利喜庆，日常学几种在家做着玩，也可以带着娃一起捏面团，又好看又好吃，还挺上瘾的。

我是小笨手，从小就经常掉东西打碎碗，现在即使每天下厨房，仍然还是那个小笨手，玩儿面的时候经常搞出一些惊悚的造型！下面这个做法比较简单，不太可能失败。

看人做饭，最爱看面点师傅，个个双手白嫩，表情柔软，手忙心闲，多好。

本方子的原料量可以做八个中等花卷。
用料：
250克普通面粉
125克温水
5克糖
2克盐（揉面用）
3克酵母
5克食用油（揉面用）
一小碟食用油（涂抹用）
适量现磨黑胡椒
适量熟芝麻
适量盐（涂撒用）
做法：
3克酵母，125克温水搅拌一会儿，激活酵母。

温水不超过四十度，大概是手摸起来一点点温热那种，就是传说中的“屁温”。

（小美料理机：2分钟37度速度1）
加入250克面粉、2克盐、5克糖、5克油，揉均匀。

（小美料理机：1分钟速度1-3混合均匀，揉面程序3分钟。面包机一个揉面程序约20分钟）
揉好的面相对偏硬。
准备花卷涂抹用的材料。我只用油、盐、现磨黑胡椒和熟白芝麻。

喜欢其它口味的可以换麻酱、白糖、红糖之类，随意。油不能缺，不然就不分层了。

用油刷最方便，没有的话就徒手，也可以。
面板撒手粉，把面团大致揉圆，切分成两半。一半先放回容器内，盖布，防止表面干裂。

另一半滚长，切成四份。
每个小面团都擀成长椭圆型，其中一端用手指按拉薄，方便卷好后封口。
在擀好的面片上刷一层油，按薄的部分不刷，然后拧一些黑胡椒碎，撒一点点盐，撒芝麻。

卷起来，卷紧，直到按薄的位置 卷好后略按一按就封口了。
用刀从中间划开，下面到底，两边不要断。

然后翻开划口，把两端向后绕着手指头卷好捏紧即可。

放心大胆划，这个面韧性很好。
卷好就是这样的。

左边那个就是没有划穿底部的，嗯，另一种美吧。

图中蒸笼是15cm直径的，花卷大小供参考。
另一种卷法。
把一端翻一下即可，卷好就是这样。
放温暖封闭处，比如没有加热的烤箱，或者就放在蒸锅里 盖盖子，不加热。

发到1.5倍大即可。上锅蒸25分钟（或水开后20分钟）



吃不完放冷藏。如果第二天还没有吃 第三天，压扁，或切片，平锅放油，中小火煎，遂成“椒盐饼”（机智）
芝士咸蛋黄肉松大饭团
在大米中加入些许紫米，提升了饭团的风味和口感。咸香的咸蛋黄如蟹膏一般滋润流油，吃起来还有沙沙的口感。马苏里拉芝士碎烤制后奶香浓郁，趁热吃还能拉出长长的丝。
微博：@安小厨的大胃
用料：
一碗大米
适量紫米
3个咸蛋黄
30g芝士碎
20g肉松
适量沙拉酱
适量焙煎芝麻沙拉汁
适量黑芝麻
做法：
煮熟的紫米饭加焙煎芝麻沙拉汁，拌匀。
咸蛋黄放入微波炉中加热，借助擀面杖将咸蛋黄碾碎。
垫一张保鲜膜，中间铺上米饭，肉松和咸蛋黄，再挤上沙拉酱。
撒上芝士碎。
借助保鲜膜，捏成团。
撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟即可。
稍许放凉后，趁热大快朵颐手撕起来~
减肥餐☞椰香烤红薯条【无油无糖减脂健身小零食】
我用来做主食的菜谱
其实越是健身
越喜欢食材本身的味道

调味品的味道千篇一律
食材本身的味道却变化万千
很多时候食材最本身的味道
才是最好吃的

比如红薯淡淡的甜味和薯香
咬一口外焦里面

菜谱里的椰蓉没有可以不放，
光是烤红薯本身就已经很好吃了

红心的比黄的好吃，我烤的是红心蜜薯。
用料：
1个红薯
适量，没有也可不放椰蓉
做法：
锅中烧水
红薯去皮切条，我喜欢粗粗的口感，所以切的比较粗。没有必要多细致随便切一切啦。
水沸腾后放入红薯条煮3-5分钟，根据你的量调整，量大就多煮一会，少就减少时间，煮到用筷子费点力可以夹断的程度就可以。

煮到这种程度烤出来是外焦里面，如果不喜欢太面，或者第一次做怕煮过，可以煮的硬一点
煮好后捞出放入盆中或者碗里，撒椰蓉，然后摇晃均匀，因为这个时候红薯条很软了，用筷子可能会断。

如果你煮的比较硬，可以用筷子拌匀，当然即使煮的软，用筷子小心一点也可以

没有椰蓉的不用管这一步哈哈

话说那个煮红薯的水，我喝掉了哈哈感觉倒了有点浪费，甜甜的。
倒入烤盘，均匀铺开，不需要预热，烤箱210℃烤10分钟。

然后翻面再烤10分钟，用筷子小心一点不要夹断哦

量多的或者煮的比较硬的，可以多烤一会或者提高温度。量少可以减少烤的时间或者降低温度。

温度推荐在200℃—220℃之间，烤制时间推荐在20-30分钟之间，大家可以根据自己的用量，自由调整。
好了，开吃。趁热吃，凉了没有热的好吃
真心推荐的一个吃法，沾熟黄豆粉吃，熟黄豆粉里头加一些砂糖一点点盐拌匀【也可以不加盐，加盐主要是为了丰富味道层次】，沾着吃特别香。还可以增加膳食纤维的摄入。
莲子绿豆爽
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
80g绿豆
40g莲子
20g糯米
1000g饮用水
40g冰糖
做法：
绿豆、莲子、糯米洗净后放入高压锅内胆中，加入冰糖、倒入水。
高压模式下20分钟，即可。
微波炉红薯
第一次做微波炉红薯就成功啦 😊
超简单！
选一只粗细均匀一点的红薯，洗净，用厨房纸（卫生纸也行）打湿多包几层，放入微波炉高火叮3分钟，翻面再叮3分钟，反复3-4次捏着软了就可以吃啦！
用料：
1个
做法：
洗红薯，包好
微波炉叮10分钟左右
萝卜丝炒肉（可捞汁送饭）
用料：
2根萝卜
个人喜好 克牛肉
做法：
1.牛肉顺文路切片，用油-盐-生粉-胡椒粉-蒸鱼豉油腌制（量自己把握）

2.将白萝卜切成薄丝

3.热油下萝卜丝，炒2分钟，加水，盖上锅盖焖到萝卜丝差不多软

4.大概5到10分钟，具体自己把握哈哈哈哈，放牛肉，锅盖盖上

5.2分钟，盖子开始冒烟，掀开锅盖，翻炒，放盐，耗油

6.完成✅
猪油咸肉菜饭
用料：
70-100克咸肉
300-500克青菜
2杯300克大米
2匙猪油
做法：
咸肉洗净后，切丁。
青菜洗净后，切丝。
米、青菜、咸肉一起放入铁锅中，加水盖没米饭略高即可。
中火烧开后，小火慢煮。其中，翻抄一下。
加入猪油搅拌，或者盛菜饭入碗中，依个人喜好拌入猪油。
超级简单的耗油秋葵
水煮的秋葵又营养又健康
用料：
300g秋葵
2勺蚝油
5瓣蒜
半勺淀粉
做法：
水煮秋葵：水烧开，秋葵放里面煮个两三分钟取出，装盘
(这一步大家可以看自己喜好~用筷子夹一下判断秋葵软硬，决定何时起锅)
蒜切末~淀粉兑水，别太多哦~

锅中放油，放入两勺耗油，蒜末，炒两下，就立即放入兑好水的淀粉，再炒两下就可以准备起锅了

这一步只是准备酱汁哦
将做好的耗油酱汁均匀的倒在秋葵上~bingo！完成~
触摸侦探蘑菇人方吉便当
なめこ栽培キット弁当
转自：http://ameblo.jp/gurea-kyaraben/entry-11285737751.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
2个水煮蛋
适量△酱油、冷面酱等
适量海苔
适量沙拉酱
做法：
水煮蛋剥皮，趁热把图中★的地方正反两面都摁下去压平，再把两侧如图所示捏凹，整好型后丢入冷水里，让它定型
杯子里酱油+冷面酱1:1调好，高度大概在水煮蛋的一半左右，把水煮蛋捏细长的部分用竹签插好，放到杯子里，如图用不掰开的一次性筷子固定不让它往两侧倒
放到冷藏室里至少1个小时，等颜色渗透后取出
用一次性筷子夹着，不破坏鸡蛋的形状把竹签慢慢取出
另外准备一个水煮蛋把蛋白切薄片（或直接用切片芝士），如图所示用小刀切出嘴巴、手臂、脚，有小兔子模具的可以直接用耳朵部分摁出脚
海苔如图所示用剪刀剪好，涂沙拉酱贴在水煮蛋上，5做的手脚也涂沙拉酱在身体下方和两侧贴好，嘴涂沙拉酱贴在图中海苔嘴部的中心
如图所示贴好是这种感觉~
放到便当盒里事先准备好的白米饭上，按个人喜好用火腿等摁出花型做装饰，完成~
南瓜千层椰汁糕
用料：
南瓜:180g~200g车田牌：马蹄粉:250g
牛奶或水:220g金牌高达：椰浆:400g
糖:230g（可以根据个人甜度来增减）水:500g~510g
做法：
1:南瓜浆部分:先把南瓜蒸熟，在蒸南瓜过程，把水和糖煮开摆在一边放凉，南瓜蒸熟后加入适量的糖水搅打成南瓜泥。然后将南瓜泥倒进放凉的糖水，再加入125g的马蹄粉搅拌均匀，并过筛1~2次。（南瓜浆做好了）🌺🌺
2:椰汁浆部分:125g的马蹄粉+220g牛奶或者水+400g椰浆搅拌均匀，并过筛1~2次（椰浆部分做好了）🌸🌸
3:准备好蒸锅:蒸糕的盘子，第一层南瓜浆，第二层椰汁浆，第三层………😄😄（直到所有的浆蒸好，蒸糕过程会有点无聊，要有耐心）蒸好后，拿出放一旁放凉，（一定要放凉后再切，不要心急）
👆
自制鱼豆腐
用料：
四条龙利鱼
60g木薯粉
两大勺料酒
两大勺生抽
一大勺盐
四个鸡蛋
60g玉米淀粉
一大勺白胡椒粉
一大勺糖
两大勺植物油
辅料
五根小葱
一块姜
一碗水
做法：
把所有食材准备好
葱和姜放入料理机内
加入一碗水
打成葱姜水倒出来备用
鱼切块放入料理机内
打成泥以后磕入鸡蛋，搅拌均匀
加入料酒，生抽，糖，盐，油，白胡椒，玉米淀粉，木薯粉，
顺着一个方向搅拌，搅拌均匀以后加入葱姜水
继续顺着一个方向搅拌，搅拌至粘稠就可以了
模具里刷油
把鱼泥装入盘子里，表面抹平，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼
放入锅里，凉水入锅，水开以后蒸20分钟
蒸好以后取出来脱模，倒在油纸上
切成大小均匀的小方块
放在平底锅里煎至四周金黄就可以了
做鱼豆腐汤，或者涮火锅，无敌的好吃
咖啡星冰乐
Coffee Frappuccino
关注下厨房这么久，处女作今天才面试哈哈哈。
这个食谱简单实用，希望大家喜欢～
用料：
一袋白咖啡
约20块冰块
少许蜂蜜
一台搅拌机（可碎冰）
做法：
先准备好一袋白咖啡，一杯冰，少许蜂蜜
原料一齐倒入搅拌机中。搅拌时间以个人口味，和搅拌机功率而定，切记不要太久不然就成冰咖啡了。
就是酱紫啦，看上去有点惨不忍睹，如果搅拌机搅冰不顺利，中途可以加少许饮用水，一丢丢就好，太多会稀。
成品再此，和星巴克的一样好喝！
超简单的日式和风烧果子
日本的点心偏向于萌系造型，这款和风烧果子也是我比较推荐给大朋友和小朋友的一款小点心(・ω< )★
  
  烧果子的材料和做法都比较简单，容易上手，成功率也比较高。
  
  萌萌的造型作为伴手礼送给朋友家人也是不错的选择哟！
  
  烧果子的口味类似于烤甜饼和小馒头，口感外脆里软，不会像很多西式甜点那样重油重糖，口味比较清淡一些。

  菜谱里我会教大家具体怎么做可爱的造型哒！大家赶紧动手做起来吧，记得交作业哟！期待你们哒作品！(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1个生蛋黄
200克低筋面粉
180-200克低脂炼乳（原味）
炼乳不可减少太多量，不然面团会太干哦。
4-5克泡打粉
△夹心馅用料可随意选择（以下是推荐口味）可提前备好馅料
适量豆沙馅
适量奶黄馅
适量栗子馅
适量紫薯馅
适量芝士奶香土豆泥馅（这个是我自己突发奇想的馅料，因为我不爱太甜口的，口味是奶香咸甜）
做法：
先把生蛋黄放入大碗中，然后加入炼乳，用手持打蛋器混合均匀即可（不用电动的哈，手动简单混合均匀就好啦😄）
把低筋面粉和泡打粉提前混合好后，分开两次筛入（步骤1里的）蛋黄炼乳糊里，用刮刀翻拌按压成面团，混合均匀，看不见干粉。
混合好面团后，在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏（注意！不是冷冻哈！）冷藏至少30分钟以上哟！
冷藏好后，面团取出称重。再平均分成20个小面团。
△手上、案板或揉面垫上一定要撒上低粉防止粘黏！
面团上盖上保鲜膜，以免面团表面变干。
下面就开始包馅，捏造型啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
手上和案板上撒上低粉放粘，取出一个小面团，搓圆再压扁，把准备好的馅料搓圆包进面皮里，馅料不要太大，不然会露馅哈( ￣ ▽￣)（馅料可以参考月饼馅料的做法哟）
包馅料的方法类似包包子和包月饼那样，把收口处拢起、捏紧后，放在手心轻轻滚圆，尽量滚的越圆越好，不然烤得时候会有裂口。
手残星人和懒人党宝宝们，直接就搓圆成团子状，再用超细头的毛笔（或者牙签有粗头的那一端，沾上食用色素膏画上可爱哒表情即可。
没有色素哒，可以把团子们烤好后，再用裱花袋剪超小的口，装上巧克力酱挤上表情哈！
顺便说一下，我是用食用竹炭粉融了水以后，用牙签画的，建议大家还是用细头毛笔画，牙签画不方便，比较耗时，哈哈哈( ˘•ω•˘ )

烤盘上铺上油布或者硅胶垫，放粘哈！
网上找的小鸡图做法哈（因为我自己忘了拍）小鸡烤完会膨胀变成肥鸡（*/∇＼*）所以捏的时候尽量把造型压痕等捏的明显一点！
其实烤完的小肥鸡挺萌哒！哈哈哈！
小熊就直接用手指捏出一点小耳朵就好！画上表情就会超可爱哟！
小兔子：把面团捏成前低后高的形态，低的那一边捏出一点点尖尖嘴的形状，在头顶用✂️剪刀剪出两个小三角（不要剪断哈）
小刺猬：刺猬身上的刺和小兔子耳朵一样的方法，一排排错开剪小三角就好啦！
大家还可以自己自由发挥，做更多可爱的造型哦！
记得不要挤压太厉害，不然会露馅的哈！
△全部造型做好后，170℃预热烤箱，放中层，烘烤20分钟。（每个烤箱温度不一样，大家自行斟酌哈）
△烘烤一半的时候可以把烤盘换个方向，让果子们受热均匀，上色均匀哈！
△烤到果子们头顶或者耳朵略变色，身体部分略硬的样子就差不多啦！
别偷懒，后五分钟盯着烤箱看哈！（一切都是为了颜值！）


顶部稍稍上色，烧果子们看起来才更萌呀！(´▽｀)ノ♪
跟风奉上一只超可爱哒皮卡丘（皮卡～皮卡～chu～）♡

有任何不懂的都可以问兔子哟！
（尊重他人成果，转载请注明出处哈）鞠躬( ˙˘˙ )谢谢！

祝大家作业满分哈！(・ω< )★
简单易学的Q弹桂花椰汁千层糕
适合厨房小白做的甜点 
招待姐妹朋友家人，打包去野餐也很棒！

Q弹口感简直是你值得拥有~😊😊😊

本菜谱在动手前建议先看文末的小提示呢
简而言之就是做出两种颜色的粉浆！交替倒进去蒸。我觉得生粉浆熟粉浆都没问题，用之前搅拌不让水和粉分离就可以了
用料：
300克红糖/黄糖/片糖
三碗（约700克）水
130克马蹄粉A
400ml椰浆
一盒（200克-250克）纯牛奶
30克白砂糖
120克马蹄粉B
做法：
准备好马蹄粉（建议用洲星）等材料
马蹄粉称好两份分A130克，B120克
*️⃣如果家里没有称的话平分两份也可以
🔸黄色粉浆

1⃣片糖和水加热融化为黄糖水

2⃣等黄糖水放至温暖
（可以用手摸一下不会很烫就行）

3⃣糖水倒入马蹄粉A搅拌均匀
⚪️白色粉浆

1⃣加热部分牛奶融化白砂糖，融化后倒入椰浆搅拌均匀
（ps不用椰浆把糖化开因为椰浆比较粘稠）

2⃣牛奶椰浆降一下温就加入马蹄粉B搅拌均匀
两种粉浆准备好，后面用的时候需要时不时搅拌一下，防止粉沉底。
🌟如过追求口感细腻可以过筛一次
大盘刷油，放进锅大火蒸热一下（空盘）盆热倒进第一层黄色粉浆
¹ 两种颜色粉浆用汤勺交替倒入盘子，一层黄一层白，每放入一层蒸3⃣分钟
（黄色糖浆收尾比较好看）

² 最后一层蒸五分钟，出锅晾凉
想要刀痕更漂亮，就一定要晾凉 晾凉 晾凉了切❗❗❗
▶️▶️Ps：如果想放桂花可以买桂花糖，减少一点片糖，换成两三勺桂花糖或者摘一些新鲜桂花洗净洒在最后一层
快烤海鲈鱼
吃鱼用清蒸，可能很多人都掌握不好火候，用烤箱就很方便了。
用锡纸一包，相当于清蒸。
拆开锡纸加上调料就能吃，吃完把锡纸一扔，碗都不用刷了，又方便又爽哟~~
用料：
800g海鲈鱼
1块姜
2根香葱
1根美人椒
30ml李锦记蒸鱼豉油
20ml油
做法：
用料集合，干辣椒后来换成美人椒了，其实没所谓的。
把海鲈鱼清理干净之后，片成两大片&鱼排。
锡纸上抹匀橄榄油，切三片姜平铺，然后在上面铺上鱼肉。剩下的姜切成细丝备用。
另外一片鱼肉同样操作，然后把锡纸包起来。烤箱200度预热之后，放入鱼肉，200度烤11分钟。
葱花和美人椒切丝。
烤箱时间到了之后，将鱼取出，拆开锡纸，铺上姜丝，浇上李锦记蒸鱼豉油；然后另外用一锅把油烧到微微冒烟，均匀浇在鱼身上，最后点缀上姜丝和红椒丝即可。
酥皮点心
用料：
克中筋面粉300
盐2克，糖粉40克，玉米油60克
加温水和成水面团
面粉150克，玉米油100克和成油面团
黑芝麻，白芝麻各100克，花生米50克，鲜核桃50克炒熟，用料理机打碎，用玫瑰🌹酱，蜂蜜，绿豆沙蒋馅料和成团，分成25克一个
做法：
团好的馅料，放入冰箱里冷藏
水面
油面
水面30克，油面15克包成小酥卷
包好馅料放入烤箱180℃看30分钟
30分钟后就烤好了。又酥又脆香甜可口，侄女説比稻香村的还好吃😊
盐麴烤五花肉
自制盐麴腌制五花肉，咸度恰好
烤熟后肉香混杂米香，不失风味
用料：
600-700克五花肉
适量盐麴
适量葱花
适量鲜薄荷
做法：
五花肉洗干净、吸干水加入盐麴腌制（用量是可以涂抹上薄薄的一层就可以，基本就是3勺就可以了）放入保险袋或密封袋或真空包装密封发酵2-5日，冰箱冷藏保存发酵
自己做的盐麴，淡咸之中略带米香和甜味
烤箱200度预热10分钟，五花肉进去110-120度烤15-20分钟翻面重复一次直到肉熟（这自己拿捏，主要是肉的厚度），可以适当慢慢增温至130-150度，最后200-220度高温烤5-10分钟使得表面焦化一些就可以
盐麴的米容易在高温状态下糊，所以只能在最后高温，黑了没关系、刮去焦的米就是非常漂亮的焦黄色
放至温热切薄片
撒上葱花，再加一些在烤盘里焦黄色的盐麴米拌匀；烤肉的余温微微和猪肉的肉汁与葱花混合带来的香味！
搭配上薄荷一起！非常好吃
满足一天维C的番茄豆角焖面
用料：
1份面条
半根胡萝卜🥕
两根豆角
你喜欢就好肉沫或五花肉
你喜欢的份量你喜欢的蔬菜
两个番茄🍅
1瓣蒜米
1个小米椒
半勺胡椒粉
半勺花椒粉
看着办酱油盐油
做法：
将食材准备好。
Ps.个人认为番茄去皮更好吃，豆角切沫更好吃（一般豆角是切段的）。
锅内放一丢丢油，比较健康哈哈，放入蒜米和辣椒（如果家里有什么生姜香葱花椒干辣椒之类的乱七八糟的配料也可以丢进去）爆香。
再放入一丢丢肉沫炒到香喷喷，我这个完美平底不粘锅，超级省油还不会糊哈哈哈。
放胡萝卜和豆角等难熟的食物，怕不熟的可以先焯水（我试过焯水，口感没有这么好）
然后加入去皮后的番茄🍅，最喜欢番茄配一切！
番茄出沙后加水，我的面少，这水有点加多了…
把面条放进去！然后加入盐，胡椒，花椒，酱油等你喜欢的调料！
水开的时候放入青菜，盖上锅盖焖到没有水！
出锅完成！！！太太太美味了叭！
ps.可能有人会说这出锅图豆角咋又切段了，这个是昨天做的哈哈今天做的切成沫的豆角出锅的时候悲剧了，噗呲掉到地上！
香辣小龙虾
用料：
小龙虾
豆瓣
调味料
做法：
小龙虾去头洗干净
准备调味料
炒 加啤酒煮
出国
香煎芦笋鸡胸肉
俗话说：早上要吃好😌
用料：
芦笋
鸡胸肉
葱、姜、生抽、料酒，黑胡椒碎
圣女果
柠檬
做法：
鸡胸肉切小块，用刀压一下，使鸡肉放松一下.然后加葱姜丝、生抽、淀粉、料酒、黑胡椒碎腌制一晚上（生抽里边含盐，所以不用放盐）
放橄榄油，加热煎鸡胸肉至变色，再加入芦笋煎至金黄，最后加入圣女果，调味.加柠檬装盘，撒黑胡椒碎
自制醪糟（米酒）
用料：
600克糯米
250克大米
8克甜酒曲
适量纯净水
做法：
糯米  大米洗净   水过米2CM  泡12小时  蒸锅放屉布  倒上米   蒸30分钟  
米熟  用纯净水慢慢浇在米上  搅散米   放置30度左右
甜酒曲用纯净水调均匀
酒曲均匀浇在放凉米上并搅拌好   铺平  中间用勺子压个坑
盖盖子保鲜膜封好
保持温度在32左右
36小时后（中途不能开盖）  甜甜滴醪糟好啦
装瓶  冰箱保存
【菠萝银耳马蹄甜汤】
比起直接吃盐水菠萝，我更乐意来一碗菠萝糖水~

说是菠萝糖水，其实用料还挺丰富的。马蹄、银耳、枸杞都放了些，既为了口感多样，也为了增强食用的功效。

脆嫩的菠萝，自内而外散发着一股酸甜香，每一口都恰到好处。吃完一块，齿颊留香。
用料：
#主料
半朵银耳
1/3个菠萝
8个马蹄
10g枸杞
#配料
60g冰糖
适量清水
做法：
将马蹄去皮后洗净切块；菠萝去皮后洗净切块
银耳泡发后，摘取根蒂，撕成小块备用
*银耳要提前泡发。
将银耳、马蹄倒入锅中，加入适量清水后，盖上盖子大火煮开，再转小火炖煮50分钟
往锅中加入枸杞、切好的菠萝块和冰糖搅拌均匀
盖上盖子再煮10分钟即可
噔噔！清甜的菠萝银耳马蹄甜汤就做好啦~
花生酱拌面简单版本
对面条无脑热爱
用料：
1勺花生酱
1勺生抽
0.5勺老抽
1瓣大蒜
1个小米椒
1份面条
1根香菜
做法：
面条煮至8分熟
捞出泡凉水备用，大蒜小米椒下油锅爆香后倒入碗里放花生酱、老抽、生抽、香菜，加上3勺煮面的水拌匀
面条捞起放进去，擦点黄瓜丝
拌匀开吃！！！！！！！
地道的「照烧鸡」是这么做的
开心说他想吃照烧鸡、呢么晚上就吃照烧鸡吧。实操非常简单、一学就会。当初在日本、这道菜也做了不下千次。
用料：
1只鸡排腿
2份酱油
2份勺味淋
2份勺清酒
1份糖
做法：
准备汁水先：浓口2:清酒2:味淋2:白糖1
卷心菜切丝、冲水备用
鸡腿拆骨、肉的那面开花刀，保持皮的完整。
准备一些面粉
鸡腿皮的那面粘面粉
沾完面粉是这个状态
少量油煎、皮的那面先下锅、剪到两面金黄
倒入汁水
直接中火烧至汁水浓稠
出锅、晾一会儿、让表面的汁水稍凝固。
准备摆盘
成品是这个样子的。是不是超简单？你学会了么？
花茶-金色飞舞
夏 是喝【花茶】的好季节
邀约三两好友
沏一壶花茶
漫谈你我
要工作，也要生活
用料：
3-5朵金莲花
半勺茉莉花
半勺桂花
做法：
金莲花、桂花、茉莉花倒入玻璃壶
开水冲泡即可
【金莲】
花语：孤寂之美
性味：苦凉
主治：消炎止咳、调理肠胃
【桂花】
花语：孤寂之美
性味：苦凉
主治：消炎止咳、调理肠胃
【茉莉】
花语：孤寂之美
性味：苦凉
主治：消炎止咳、调理肠胃
酸汤水饺
家里材料有限有了个简易版，可以根据自己口味调整
用料：
葱
蒜蓉辣椒酱
白胡椒粉
小青菜
水饺
做法：
葱花，蒜蓉辣椒酱(看吃辣程度，不过这个酱本身不太辣)醋(三勺)生抽(两勺)盐（一勺）糖(一勺)分别倒入碗中，因为家里没有白芝麻，选择烘干的黑芝麻，只为了吃起来香一些
热油浇在佐料上，再放一些热水
可以用速冻水饺，我这个是自己包的韭菜饺子冻起来了的，顺便放些小青菜
韭菜本来就比较味重，再加上汤也比较重口味，适合口味比较重的亲
燕麦片玉米黑米荞麦芝麻杂粮饼干（无油无盐无糖粗粮饼干）
用料：
普通面粉
黑白熟芝麻
玉米面
即食燕麦片
黑米面
荞麦粉
一个蛋黄
1到2克小苏打
1到2克胡椒粉
水
做法：
准备食材
加水活成面团
擀饼
切成条
摆入烤盘
ACA烤箱，中层或中上层，上下火175度，20到25分钟。（不能擀的太薄容易糊）
非常酥脆可口，无盐无糖无油的粗粮饼干，非常健康。
苹果胡萝卜汤
用料：
1根胡萝卜
2个苹果
适量鸡骨架或瘦肉
适量盐
做法：
鸡骨架洗净焯水
苹果削皮切块备用
胡萝卜削皮切块
把鸡骨架或瘦肉煮开把所有材料一起放下去煮 煮好下盐起锅
油果子（甜酥肉）
四川流水席的一款甜品小吃，一口咬下去就流油，外皮酥脆
用料：
500克纯肥肉（猪肥肉）
100克白糖
100克淀粉（玉米淀粉）
做法：
把肥肉切成一小块一小块的，别太大
然后100克淀粉加一点水办成拉丝状，不要太稀了然后把肥肉加进去搅拌，多拌一下，然后加入一小勺食用油防止黏在一起（然后用小碗100克白糖兑80克清水放一旁）
锅里多倒油，然后油温六七成，下拌好的肥肉下锅炸  别一大坨扔进去 要粘住的  这个时候要中小火，如果肉粘粘住了，用勺子分开，炸三分钟左右肥肉飘起来了就可以成出锅了，
油倒出，然后把锅洗干净，不需要油， 把兑好的白糖水一起倒入锅中，中火把白糖炒化，然后小火炒1分钟至冒很多泡泡糖水，  把炸好的肉放下去 翻炒几下关火继续翻炒  让剩余的白糖水凝固在肥肉的表面，形成糖霜，然后加入芝麻  出锅就可以了
奶香紫薯芋泥
喜欢吃芋泥，原来照着别人的方子也做过几次，都是加淡奶油和炼乳增加奶香味，有次家里没有这些我又很想吃，就自己试着换成奶粉试试看，做出来奶香味完全不比加奶油和炼乳的差，这个用的材料比较简单，分享给大家试试看。
用料：
1个大概500-600克荔浦芋头
1个大概100-150克紫薯
50克牛奶
50克奶粉
50克白砂糖
30克黄油
做法：
芋头和紫薯去皮
芋头和紫薯去皮，这一步需要带手套操作，芋头的粘液会刺激手部皮肤发痒。
芋头切小块
芋头和紫薯全部切小块上锅蒸熟，蒸的时候记住不要弄进去水。
蒸好的状态是筷子很轻松一插到底。
把紫薯和芋头一起压碎成泥，然后加入白糖、奶粉和牛奶，加牛奶是为了让奶粉和白糖更好的融化。
这是搅拌均匀的状态，牛奶也可以少一点，没那么湿炒的时候也可以减少时间。
倒入不粘锅中开始抄干水分。一定要是不粘锅。
炒一会感觉没那么湿了时候加入黄油，黄油切小块分次加入。
加完黄油炒到开始有点抱团的状态，这种状态比较适合直接吃的，要是做馅料的话需要再炒一会。
边炒变看状态，不要炒过了。
最后炒到完全不粘锅，这种状态当面包，蛋糕的馅料比较合适。芋泥晾凉之后会变硬所以不要炒的太干。温热的状态装进盒子或者袋子，等完全晾凉会变硬。
番茄虾仁意面
一个人，一盘面，主要用料：虾仁，番茄，荷兰豆，蘑菇，番茄酱。
用料：
1个大番茄
2个蘑菇
4个荷兰豆
50g虾仁
做法：
意面煮8分钟，加点盐。捞出用橄榄油拌一拌。
热锅，倒油，油热了就下切好的番茄，番茄切大块一些。
番茄软了，或者出水了加番茄酱，炒匀下蘑菇。锅太干可以加点水，炒匀了下虾仁。盖上锅盖煮2分钟，
虾仁快熟了的时候下荷兰豆，快速翻炒30秒，盛出浇在意面上。撒一些混合香料，迷迭香，欧芹什么的。
倒上啤酒，放音乐，拍照，发朋友圈，然后吃吧。
下了下厨房之后做过的
知道了下厨房之后学做的东西，让生活更美好～
用料：
1烤箱
3家人
适量闲暇时光
做法：
桂花糕
糯米蛋
烤箱牛肉
西班牙海鲜饭
曲奇
桃酥
蛋黄莲蓉月饼
鲜肉酥月饼
蓝莓纸杯
巧克力布朗尼
酸辣土豆丝，煎海鱼
用料：
个土豆
个青椒
鱼
做法：
1
2
2
适合小朋友吃的番茄金针菇面
用料：
一把金针菇
2个西红柿
适量盐
一把葱花
适量面条
做法：
将金针菇和番茄洗干净切成碎，小葱洗干净切成粒
锅里放少许油，待油热后放入西红柿和金针菇翻炒，加少许盐和味精
炒一会儿后在这个锅里加水煮，另外拿一个锅加水放入适当面条煮到半熟
将半熟的面条捞入西红柿金针菇那个锅里继续煮，加入切好的葱花煮至面条熟了就可以啦！
香煎鲳鱼
鱼肉虽然是肉类的一种，但是脂肪含量和热量却很低,另外它富含蛋白质，所以完全不用担心营养问题。看这被炸得金黄的小鲳鱼，配着香嫩的里肉，撒上你最爱的配料，辣椒，孜然......香气四溢
用料：
6条小鲳鱼
1大勺料酒
一大勺孜然粉
一大勺辣椒粉
做法：
鲳鱼洗干净，然后将料酒和盐在表面抹匀，腌制半小时
平底锅热油，放上鲳鱼，煎至两面金黄
在鲳鱼上洒上孜然粉、辣椒粉小火煎至鲳鱼熟
洒上香葱
美味可口的香煎鲳鱼就做好啦～
咸蛋黄瑶柱蒸节瓜
价钱挺经济的一个菜，瓜4元，咸蛋6元4只了，瑶柱一粒几元吧，加起来才15元左右，很划算。
用料：
4个咸蛋黄
1条节瓜
1粒瑶柱（大）
做法：
瑶柱提前1小时用温水泡开
冷水下锅，隔水蒸15分钟，放凉。
蒸的时候就要准备其他配料
蛋白蛋黄分离，蛋黄对半切开。后面切完瓜发现不够蛋，后面又加了一只。
节瓜去皮切块，约1指节厚。
用勺子在节瓜中间挖一个洞，不要挖穿。这时可以在锅里烧水，准备蒸瓜。
瓜摆在碟里，瓜面洒小小盐做底味。
水开后盖上盖大火蒸瓜10分钟。
蒸瓜时，将瑶柱掐碎，瑶柱水留着。
在瑶柱水中加入盐、糖、酱油、豆粉、小小老抽，因为我的瑶柱水不算多，所以加了一些水，搅匀后成芡粉水。
瓜蒸了10分钟，用筷子插一下瓜，插得入转小火，瓜中间会有水渗出，用筷子夹起瓜倒出，放入咸蛋黄，再蒸5分钟
蒸好后，关火搬出整碟瓜，用筷子护着瓜，倒出盆里的水。摆上少量瑶柱在瓜上。
倒去锅中蒸瓜的水，慢火放小小油于锅，倒入芡粉水慢火炒至起泡后10来秒，再加入余下的瑶柱丝捞匀后关火。将汁用羹淋于碟内便可。
豆豉鲮鱼油麦菜
简单造就的奢华美味
用料：
一盒豆豉鲮鱼罐头
适量油麦菜
适量蒜末
少许（也可以不加）盐
做法：
油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开
将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要
锅内放少许油，放蒜末爆香
放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜
一定要大火快炒，油麦菜一变成翠绿色的话马上关火（如果你放的鱼足够多的话就可以不加盐了）
咸奶油蛋糕
老式的咸奶油蛋糕，最近朋友圈老是被咸奶油刷屏，赶紧的自己也试试。
用料：
100g总统黄油卷
100g淡奶油
100g牛奶(50~100g)依个人口味
2个蛋黄
3g盐之花
25g糖
做法：
黄油提前拿出来软化，切成小块
蛋黄打到发白备用，淡奶油加牛奶盐糖，隔水加热到80度左右，加快速倒入蛋黄里面拌均匀
把软化的黄油打到蓬松状态，在加入刚煮好的奶黄浆（要冷却到差不多手温，不然加入黄油的话，温度太高会融化的） 分3次加入，让液体更好的和黄油融合在一起，这样打均匀后，咸奶油就制作好啦
咸奶油可以直接涂戚风蛋糕上面，上面加上杏仁碎
香甜瓜越吃越香
天之道，地之选，为了让家乡的所有生鲜水果搭上电商的快车，我日夜想方设法的帮助乡亲们找平台，找资源，帮助乡亲们出售农产品
用料：
用量1个甜瓜
做法：
把瓜洗干净，用刀子切成芽，就可以吃了😁
大米发糕（粘米粉做法）
用八寸模具，烤箱发酵一个小时。
用料：
260克粘米粉
40克面粉
3.5克酵母
200-250克水
60克糖
适量杏仁片
适量黑芝麻
做法：
将粘米粉260克+面粉40克+酵母3.5克搅拌均匀，倒入200-250克水，分步倒入，粘稠的糊状即可，然后加入糖60克，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（40度发酵功能），没有发酵功能就放室内发酵，时间需要长点儿。
发酵完成后表层撒上杏仁片+黑芝麻，盖上保鲜膜，开锅大火蒸十分钟后转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟，放凉脱模切。
发糕发到这个样子口感很好👍。
猪肉西葫芦鸡蛋饺子
用料：
2斤猪肉肉糜 
1000克西葫芦
4只+3只鸡蛋
若干饺子粉
若干葱姜
料酒
盐
做法：
西葫芦切丝，加盐后揉捏去除多余水分
小火，炒蛋，绞碎
西葫芦切丁，拌入鸡蛋
拌入打好的肉糜、葱姜、料酒、盐、味精
擀饺子皮（具体方法不赘述）
包饺子
放于筛中
美味饺子出锅
胡萝卜土豆饼
用料：
一小节胡萝卜
两个土豆
一个鸡蛋
五勺（普通的小瓷勺）面粉
两勺（普通的小瓷勺）生抽
适量（按个人口味放）盐
做法：
胡萝卜土豆去皮嚓丝
胡萝卜土豆丝里放入鸡蛋面粉生抽盐搅拌均匀，平底锅放油烧热，把拌好的丝放入平底锅，摊平
煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄～出锅，外脆里嫩哦～
超好吃的电饭煲版番茄牛丸拌饭😼
我这是两人量，如果是一个人也可以下述材料减半～
用料：
1个西红柿
10个牛肉丸
米饭
1勺生抽
4克盐
1勺（没有可不加）韩式辣酱
2克黑芝麻
适量黑胡椒
做法：
番茄洗净，划十字，倒点油，撒上盐和黑胡椒，放在烤箱里180℃20分钟（根据烤箱脾气可以适当掌握），烤到表皮有褶皱瘫软，然后取出。
当然这步也可以用平底锅油煎一下。
电饭煲倒入适量水，米和肉丸，开始煮饭。
调制酱料：1勺生抽（如果不加辣酱可以多放一勺），1勺黑芝麻，1勺辣酱，1勺香油，搅拌均匀。
酱汁和番茄倒入电饭煲搅拌均匀
桂花糕升级——驴打滚
老妈这段时间就在念叨让我做驴打滚，她自己炒了红豆沙，还是有颗粒的那种，大家为了方便可以买现成的，黄豆粉是我在网上买的。
做出来口感比较软糯，我不喜欢太甜，糖没加很多。另外感觉加点木薯粉会好些，我比较喜欢有弹性的口感，大家可以自己调整。
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
适量黄豆粉
120克豆沙
140克牛奶
20克糖
25克玉米油
做法：
糯米粉、玉米淀粉、玉米油、糖、牛奶混合均匀，倒入不沾容器，大火蒸20分钟。死底蛋糕模最好用，直接脱模，没有的话在容器刷一层油再把混合液倒进去。
糯米团放凉，剪一张长点的油纸，把豆沙放进去，对折一下，再按图所示把其余三边折好，然后翻过来擀平。
这样就得到了方正的豆沙，擀的过程中有空隙就再打开补点豆沙馅。
再用一张油纸，相同的方法把糯米团擀成比豆沙大一点的长方形，撒上薄薄的一层黄豆粉。
把豆沙馅铺上以后就可以卷起来，卷的紧实一点。
切块以后在黄豆粉里滚一下，我不太喜欢吃太多黄豆粉，就只撒了上层。
简单快手家常菜-京酱肉丝
用料：
克里脊
根大葱
张豆腐皮
欣和甜面酱
淀粉
糖
料酒
味极鲜
姜
做法：
材料表，如图
里脊切成长条，切一些葱白吃的时候一同卷再豆腐皮里
肉丝加入适量淀粉、少许料酒腌制20分钟
葱切丝、姜切丝备用
豆皮按照喜好大小切好备用
制作调味酱：甜面酱2勺+少许糖+少许味极鲜搅拌均匀
锅内倒油，加入腌好的肉丝翻炒至7成熟
加入葱姜爆炒
再加入和好的汁，继续翻炒均匀
出锅后配合葱丝完成摆盘
卷在豆皮里就可以开吃咯~~
卤汁豆腐花
豆腐脑即是豆腐花，豆花，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）
用料：
半盒内酯豆腐
50克肉末
少许葱
1个新鲜香菇
3朵干木耳
少许生姜
少许虾皮
少许紫菜
少许榨菜
生抽
香油
盐
淀粉
做法：
全部食材大集合
用勺子捞内酯豆腐，放入蒸碗内，再放入蒸锅，水开后蒸10分钟
准备卤料食材：将木耳温水泡发后切成末，新鲜木耳去蒂后切末，生姜切末，切葱花
开始做卤料：锅里热油，放姜末、肉末，断生后放入料酒、生抽，接着放入香菇、木耳末，待煮熟后，将事先调制好的淀粉水倒入锅内，不断翻炒，防止粘锅，关火起锅。卤汁可以存放于冰箱，下次做豆腐花可直接加入调味。
【完成品】将蒸好的豆腐取出，你会看到碗里有水溢出，在豆腐上浇一勺卤汁，洒榨菜末、虾皮、葱花，再倒几滴香油。是不是非常简单～入口即化，口感丰厚，有如妙龄少女一般～作为一款经典的中式早餐，豆腐花真真是颜值与实力的担当！
营养健康的西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。也是深受普通老百姓喜爱的健康美食，食材简单，但营养丰富，口味鲜香无比，汤底清亮。
用料：
100克牛肉
两朵香菇
一根香菜
1/3勺胡椒粉
100克豆腐
一个鸡蛋
一勺香油
一片姜
半勺盐
三勺土豆淀粉
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：所有食材切成丁，牛肉选择纯瘦肉，剁成颗粒，三勺土豆淀粉加五勺清水调成糊状，鸡蛋打散。
烧开水，先焯香菇和豆腐，去豆腥味，一分钟捞起。
剩下的水再把牛肉沫焯水，肉沫太碎的话用漏勺固定。
焯好水的牛肉沫用自来水冲洗干净。
重起小半锅水（一汤盆的量），放入焯好水的豆腐香菇、牛肉沫一起煮（中火）。
水开后加半勺盐，1/3胡椒粉，水沸腾即可进行下一步（中火）。
把调好的淀粉水分次均匀淋入锅中，边淋边搅拌，稠度合适立即停止（中火）。
最后均匀淋入蛋液，推动勺子，关火（中火）。
牛肉羹倒入汤盆，撒点香菜，滴几滴麻油，成品完成。汤色清澈，味道鲜美。
Party小食奶酪萨拉米拼盘
party餐前小食之二
用料：
8片小面包干
8片萨拉米香肠片
一块Swiss baby cheese
8片罗勒叶
2克圣女果
一大勺美乃滋
少许糖粉
做法：
将糖粉美乃滋搅拌均匀，抹在面包干上
沙拉米香肠上放上奶酪
接着放上切开的一小块圣女果
插上牙签
放到涂抹好美乃滋的面包干上，也可以将牙签插入面包干中。
摆盘
芦笋虾仁
用料：
芦笋
虾仁
盐
糖
料酒
黑胡椒粉
淀粉
蒜蓉
生抽
做法：
芦笋切段，开水焯过备用
虾仁加少许盐，料酒，黑胡椒粉抓匀腌制20分钟
热锅凉油下蒜蓉炒香，放芦笋段
再放虾仁炒至颜色变红
放盐，少许生抽翻炒，再加少许糖提味
出锅前放入搅好的水淀粉，再撒上少许黑胡椒粉
翻炒均匀即可上桌
炒丝瓜尖
用料：
一斤丝瓜尖
2只辣椒
少量油
少许盐
做法：
撕掉老筋，折成段
加点盐油，焯水一分钟
辣椒，蒜爆香
翻炒几下，加盐，出锅
妥妥的
蒸胡萝卜叶
营养丰富的胡萝卜叶丢掉很可惜，很多人不知道胡萝卜的叶子也可以吃哦！拌面粉蒸来吃，比芹菜叶还好吃😜
用料：
适量红萝卜叶
适量盐
适量面粉
做法：
摘好的胡萝卜叶。
清水洗净。
疯了，我差不多洗了十几遍，二十遍😂😂😂强迫症伤不起
加一小勺盐，抓均匀。
加入适量的面粉。
同样抓均匀。
锅底放水，架上篦子，放笼布，把叶散开放在上面，盖上盖子。大火煮开转中火。18分钟
18分钟后开盖子，把萝卜叶筷子翻一下。再次盖上蒸2分钟
胡萝卜叶出锅了，筷子再次翻散，放香油就可以食用了。
直接可以吃了！喜欢吃蒜的可以拌点儿蒜蓉，香油，很美味！也可以切葱花，小红辣椒，炒着吃，也是很美味的！
蓝莓酱山药冰淇淋
估计大多数的吃货姑娘们都跟我一样 对甜食啊 冰淇淋啊点心毫无抵抗力。。。

哈哈，其实你们是被我骗进来的！
口享～～～
这个看着还蛮像冰淇淋的吧，多少也能在视觉上满足一下我们，口感也很棒哦，冷餐后食用更有冰淇淋的感觉呢
关键是它是零脂肪的，吃着多欢畅↖(^ω^)↗
用料：
山药
朱古力
蓝莓果酱
做法：
1）将山药洗净去皮。
2）将山药分段切成筒状。
3）上锅将山药蒸熟，要比较烂才可以哦，时间可以稍微久一点的。
4）将蒸好的山药放入保鲜袋中，用擀面杖将山药擀成泥状。
5）取出山药泥放入裱花袋中。
6）挤出形状，装盘即可。
祝大家好胃口哦：）
花生核桃仁馅
1. 方子来自于下厨房，幸福路人的【花生核桃仁馅糖包子】，感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
用料：
120克核桃仁
120克花生米
20克黑熟芝麻
40克熟油
60克捣碎冰糖
做法：
120克核桃仁焯水2-3分钟，出红枣味，捞出沥干。
120克花生，放在吸油纸上（方便提前取出），和沥干的核桃仁一起放在烤盘上，入烤箱，150°上下管加热，花生米大概20分钟，核桃仁大概烤30分钟。要勤观察，以免烤糊。
20克熟黑芝麻。【烤箱150°上下管加热，烤7分钟左右】
核桃仁，花生，分别装袋，用擀面杖压碎，弄细碎一点。
加入20克黑芝麻，60克捣碎冰糖，40克熟油，拌匀。
虾皮粉
宝宝十个月多了 之前做过一次，买的无盐虾皮，泡了一下午洗了两次。
用料：
半袋虾皮粉
做法：
泡了一下午 ，放不粘锅里炒
放不粘锅炒，我用的是烙饼锅
炒到金黄，用手捏能碎的程度。大约耗时半个钟头，我是直接在烙饼锅里闷的，省时省力不用一直翻炒
然后放进料理机里打碎 就成功咯
冷吃兔
自贡美食
用料：
一只鲜兔
100克干辣椒段
各25克干红、青花椒
150克红泡椒
50克冰糖
150克老姜
150克蒜
3根大葱
5～6个八角
5～6个山奈
3～4片香叶
1～2勺辣椒酱
50克盐
20克陈皮
做法：
做法与步骤
步骤1
步骤3 、4、 5
步骤2
步骤7、8
步骤9
步骤10