xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
墨非的鸡蛋小香包
挑食的墨非小朋友 
让妈妈很为难啊
爱吃鸡蛋🥚
也要多吃兼顾其他有营养的东西🥬哦
用料：
2个鸡蛋
5只虾仁
适量克盐
2片姜
只要你想放蔬菜及其他
做法：
鸡蛋两个，放少许盐，打散备用
馅是🍤，我一般切碎，姜片去腥，少盐拌好，宝宝吃最好先炒熟再包；这次还放了墨非外婆做的虾仁鸡蛋蔬菜糕。
不粘锅，小火备好，一勺鸡蛋液，用小勺子慢慢摊开。
中间放入馅料。
快熟的时候用筷子把鸡蛋皮对折。这是个技术活，左手一根筷子，右手两根，配合好了很简单。
最后，右手筷子将鸡蛋皮边缘夹紧即可。我怕不够熟，会把做好的鸡蛋包放在平底锅边缘，最后摆一圈，中间倒入清水盖盖子再焖一下。
出锅！
酥脆葱花饼✔味道犹如薯片✔好好味
做的时候忘记拍步骤图了，见谅哈
用料：
适量面粉
适量食用油
按口味加，喜欢的多加点味道更棒葱花
按分量加，最好放少，多的话太咸，少的话可以沾番茄酱味椒盐☜没有的话用实用盐
做法：
揉面✔加适量温水，放入葱花，放点食用油。放入适量的味椒盐或者食用盐全部一起揉成一团，不粘手就可以啦
揉好的面团压扁，用干净的酒瓶子压薄薄的
最后一步，油煎，加适量食用油在锅里煎，煎至一面金黄色再翻一下煎另一面至金黄色就ok啦，捞起用剪刀剪成一块块，刚煎好的葱油饼要放凉再吃哦，小心热气！！！
烤香菇
喜欢吃辣的，可以放些辣椒在里面，烤的时候怕掌握不好咸淡，调料可以不放那么多，不够咸烤完还可以沾调料吃。
用料：
几朵香菇
适量盐
适量油
适量黑胡椒
做法：
香菇洗净，切块，和盐，黑胡椒，油，一起搅拌，喜欢吃辣的，再放点辣椒面，搅拌均匀。
我用的空气炸锅，预热几分钟后，开始烤，180度，20分钟。
这是一个减肥的过程啊，进去是胖子，哈哈，出来那么瘦！
『一碗鲜』 瑶柱虫草鸡汤（增强免疫力）
这是继上一篇山药排骨汤之后的又一篇广式家常煲汤。广式煲汤讲求食材搭配，再讲究一点可能就是器皿了，至于做法都是非常简单的。

好的身体素质与有规律的锻炼和健康的饮食习惯分不开。不要指望一天工作到晚、回家刷手机到凌晨、吃些大油重口快餐还能精力充沛。

我和我先生都有运动的习惯，作息规律，所以谁有个小的感冒发烧，炖一锅鸡汤，咕嘟咕嘟喝下去睡一觉，第二天就好的差不多了。

今天和大家分享一道虫草瑶柱鸡汤，口感鲜甜，可以增强免疫力。

这里的虫草指的是蛹虫草而不是名贵的冬虫夏草，蛹虫草在各大商超都有卖，营养成分和冬虫夏草基本一致，可以人工养殖，所以价格便宜。
用料：
半只鸡
15颗瑶柱
一撮虫草
1根玉米
2片姜
少量莲子
少量芡实
少量枸杞
做法：
1. 鸡肉剁成块，水烧开，将鸡肉烫煮两三分钟，除去表面血水

2. 把处理的鸡肉，玉米，瑶柱，虫草，莲子，芡实，姜片，枸杞放入锅中。加入满锅的水，先大火煮开，撇去浮沫。
然后调成小火，盖盖子炖煮1. 5h - 2h 
两个小时过去，鸡肉已经炖的很烂了，汤汁也变成了浓郁的黄色。

枸杞补气血，还能点缀一下汤羹。
芡实健脾，广东这边湿气重，家家常备。
莲子则是去心火，助睡眠。
（这些汤料若是没有，少放一辆样也没有关系，或者有一些其他的也可以放，注意不要相克即可，拿不准可以查书或者去百度）

瑶柱提供了鲜，和咸味。所以不用加其他调味料。
清蒸丝瓜 清甜多汁
丝瓜中的营养成分很丰富，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。所以说丝瓜是特别适合三伏天吃的果蔬之一。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，丰富的维生素C有很好的抗氧化作用，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得可以吃下去的美容佳品。夏季的丝瓜不断地开花结果，是丝瓜的盛产期，价格便宜2块钱就可以买上一根，做一大盘，美味又实惠，常吃家人又受益。
用料：
1根丝瓜
2瓣蒜
1个红小米辣
2勺生抽
0.5勺蚝油
1勺橄榄油
0.5勺蜂蜜
2勺凉白开
做法：
准备食材
丝瓜搓洗干净，轻轻地刮去外皮，刮得太厚了丝瓜吃起来不脆没口感，再是露出白瓤颜色不绿，菜品会显得不清新。
刮皮后的丝瓜再次用清水冲洗，切成约2厘米厚的圆片
切好的丝瓜码放盘中，开水上锅蒸5分钟。一定是要锅里水开了再放入蒸盘，这叫开水上锅。我用竹笼屉盖蒸汽散发性好，不会有水滴入盘中。用不锈锅盖的话为避免丝瓜盘里水太多，可以在丝瓜上盖屉布或是耐高温的保鲜膜
丝瓜蒸上不用管它，来调个酱汁，蒜放入钵里捣成蒜泥，红小米辣剪成辣椒圈
加入生抽、蚝油、蜂蜜、橄榄油、凉白开调匀。这里我用了蜂蜜而没用白糖，因为蜂蜜有营养而热量又比白糖低，还有清香的风味
五分钟时间到，关火，立马揭开锅盖，丝瓜翠绿清爽。注意必须马上打开锅盖，可避免丝瓜变色
将调好的酱汁浇在丝瓜上即可。
丝瓜入味，一咬一口汁水
儿童健脾汤——羊肚菌虫草花瑶柱汤
❤羊肚菌：益肠胃、消化助食、强身健体、补充氨基酸、预防感冒、增强人体免疫力。（3岁以上小孩子可以吃）
❤虫草花：润肺、补肾、护肝、抗氧化、美容淡斑、预防血栓、降血压、提高机体免疫力。
❤瑶柱：生津健脾、消肿利尿、补益虚损、有大量氨基酸和微量元素、促进身体生长发育和新陈代谢。
用料：
4~8个羊肚菌
一小把虫草花
5粒瑶柱
半斤排骨
5朵香菇
一小把枸杞
适量盐
3片姜
做法：
首先准备好所需食材 。
把虫草花、羊肚菌和香菇温水浸泡20分钟 ，洗去杂质（注意虫草花不要过度清洗，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效）
瑶柱温水浸泡30分钟。（微微软即可）
把排骨和瑶柱放入，开大火煮沸腾。
把上面的浮沫和油脂撇去。
开启煲汤模式，炖煮3个半小时。（我用的是小熊的煲汤砂锅，非常慢，差点失去耐心，你们可以换一个功率大一点的炖一个半小时即可。）
加入盐、鸡精调味即可。不用放味精，因为汤已经足够鲜美（因为我先生想让我放点十三香我就放了点，不放也可以）
出锅~香味扑鼻~
羊肚菌非常爽口，汤也非常鲜美好喝~我的家人都很喜欢。
选择虫草花的时候要选择有孢子头的，这样的是好的，营养价值也高。
店里微❤：17815539996
店里卖的是这样的孢子头大的虫草花。
店里的羊肚菌~
蛋挞布丁，只吃蛋挞不吃皮
详细的步骤图以后再补，Sorry．

订了《哪吒之魔童降世》的电影票，准备跟陈先生去看，为了“甩掉”Kian这个小尾巴，于是乎～用9个蛋挞布丁交换了2小时的电影时间。✌️🏻
用料：
3个鸡蛋
50克白糖
250ml纯牛奶
两小勺面粉(可选项)
一丢丢葡萄干(可选项)
做法：
三只鸡蛋，只取蛋黄。
加入白糖，两勺面粉过筛，搅和搅和。
倒入牛奶，搅拌均匀后过筛两次(觉得累，或者麻烦，或者不乐意多洗一只碗的朋友不过筛也没有关系)。
倒入蛋糕杯里，放几粒葡萄干(不放也没有关系)。
烤箱200度，预热5～10分钟。
将蛋糕杯放入烤箱，200度，20分钟(时间根据烤箱脾气适当增加和减少，当表面出现焦糖色即OK)。
家庭版蛋挞 奶香蛋挞
简单易学，按照这个步骤你也能做出酥脆的蛋挞噢～
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
50克细砂糖
100克淡奶油
10克玉米淀粉
8～10个蛋挞皮
做法：
先来一起准备我们所需要的食材吧～记得提前把蛋挞皮拿出来解冻噢～
准备3个鸡蛋
蛋清蛋黄分离，我们只用蛋黄噢
把蛋黄搅拌均匀
加入糖霜或者白砂糖搅拌均匀，个人建议多蛋黄，奶香口感会更浓郁
加入大半盒纯牛奶搅拌均匀
加入两勺玉米淀粉搅拌均匀
最后加入淡奶油或者一点炼乳，喜欢吃奶味足的可以多放。
全部搅拌均匀就好啦
把解冻的蛋挞皮拿出来摆在烤架或者烤盘上
均匀倒入蛋挞液，不要倒满噢，不然一烤会流出来呢
烤箱预热5分钟，上下管200度烤20分钟。每家的烤箱脾气不一样，建议大家烤十几分钟的时候观察一下蛋挞的变化。哇塞，迫不及待想吃了呢
叮咚，好啦，一口气吃了三个，收藏起来一起做好吃的蛋挞吧～
《高阶菜谱》豉酱爆虾丁
用料：
基围虾
红黄椒
黄瓜
豆豉酱
蚝油
胡椒粉
盐
太太乐金装金粉
糖
做法：
基围虾洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。
黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。
锅内下油烧热，虾丁入过油，沥干油份待用。另锅下油爆香豆豉酱、蚝油。

太太乐金装鸡粉： http://uee.me/crQCf
倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。放少许水倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。撒入鸡粉、糖炒匀即可。
【无泡打粉】duangduang舒芙蕾松饼
谢霆锋说舒芙蕾很难搞
那我们就换舒芙蕾松饼吧~
真的很简单
不难搞
周末的早餐何必要亏待自己~

做给小宝宝吃也很适合,菜谱已经是低糖版的了，所以慎重减糖~
本配方一次可以做5-6个饼
用料：
20g牛奶
2个鸡蛋
20g细砂糖
45g低筋面粉
10g玉米油
20g酸奶
做法：
分离蛋黄，加入酸奶 牛奶 玉米油翻拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀待用
糖分三次加入，将蛋白打发至干性状态，提起来有小直勾
取1/3蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀
翻拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入剩余的2/3蛋白碗中翻拌均匀
锅中刷上油（一点点），倒入面糊，盖盖每面煎2-3分钟
（翻面的时候果断的摔下去就好，别犹豫别犹豫别犹豫）
最重要的一步，开始做作的凹造型吧
蓬蒿菜煎饼
早上时间匆忙，有什么快手又营养的早餐呢？推荐一款好吃又营养的菜饼，充沛活力一整天啊👍
用料：
300g茼蒿
2个鸡蛋
6克（根据口味调整）盐
5克糖
150克面粉
100克（根据面粉吸水量，蓬蒿出水量略做调整）水
做法：
蓬蒿菜滚刀切碎
加入鸡蛋、面粉、盐、糖，调成糊状
平底锅倒入适量面糊，中小火，摊成圆饼
煎至两面金黄，出锅啦！
快手早餐要成！
凉拌黑木耳黄花菜
用料：
黑木耳
黄花菜
做法：
黑木耳黄花菜入水煮熟后用冷开水过水
蒜泥、葱花加入料酒、酱油上锅蒸五分钟
用加热后的调料倒入黑木耳黄花菜中拌均
微家早食记
开个菜谱统一装我的早餐，方便自己时刻检查并调整饮食。
能得到各位亲的喜欢、点赞，我很感激，但这个菜谱是作为私人菜谱用，还请亲们不要上传上来，谢谢亲们的配合
用料：
爱心
耐心
认真
做法：
看心情
看口味
想咋吃就咋整
小白菜虾仁汤
油腻多了以后有时候更喜欢一碗简简单单清清淡淡的汤
用料：
2颗小白菜
少许虾仁
3片姜
少许花椒
葱花
盐
做法：
热锅入油爆葱花姜片，加水，入花椒，煮开
后放入小白菜，再入虾仁，后放盐，继续煮，尝到合适的咸度后出锅
红糖花生核桃芝麻馅
用料：
30克核桃
 20克白芝麻（提前炒香）
50克花生（提前炒香去皮）
50克红糖
10克白糖
20克猪油
做法：
准备好食材.干燥主锅放入白芝麻30秒/速度10打磨
放入红糖，花生，核桃3秒/速度5打磨.（粗细按自己的喜好，可适当加时间）
放入猪油,白糖2分钟/100度/反转小勺
将主锅所有食材5秒/反转速度3拌匀。

温馨提示：此方子可以做包子馅，汤圆馅儿，如果喜欢咬开一口就有流动感的外观及口感，建议加大红糖的量
海底捞
用料：
随便肉
随便鹅肠
随便肥牛
随便白贝
随便牛肉丸
一个番茄汤包
随便香菇，白菇
做法：
把番茄汤包混过去弄成这个样子
自己想下什么食材，做什么食材，作者使用的是肥牛。
艾玛，真香。还可以像其他材料。
在水里疯狂翻滚，弄到它熟为止。
然后把其他材料都放进去就行了，总之要一个一个放。不能一次性放完作者第二用的是香菇。
刚刚捞出来特别热，千万别那么快吃，等凉再吃。
然后把鹅肠和白贝放进去。
等到它的壳开了，就是熟了。
然后放入牛肉。
いただきます（开始吃）
艾玛，真香
私房【炸茄盒】浇上自制怪味汁，加包菜做馅爽口
最近.
特别想吃丝丝类食物.
咬一口.
一半在饼里.
一半在嘴边的那种感觉...🙈
做菜.
遵从自己内心就好.

茄盒饼用油
是非常吸油的🙊.
加上肉.
就腻到一堆儿去了.
需要用一些爽口的食材.
综合一下.
这样.
既能解腻也能解馋
还不得长嘎嘎...🙉


———《阿西家·炸香酥茄盒》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主料 
2个茄子
#肉馅拌料
100克猪肉夹子
200克包菜丝「用食盐除水后」
1个鸡蛋
8克酱油
1～2克盐
2克自制花椒粉
10克自制葱香油
#鱼香汁配料
10克菜籽油
5克蒜末
15克青椒末
5克郫县豆瓣酱
20克自家老坛「泡姜、泡椒」
适量温开水
10克酱油
1～2克糖
适量水淀粉
#面糊糊配料
50克面粉
2克食盐
1个鸡蛋
100克冷开水
5克调和油
做法：
*准备食材                                                                     两个完全不搭的蔬菜，就是今天的主角🐵.       
洗净的包菜👉顺纹理切丝「尽量留长一些」
切好的包菜丝👉撒上盐「适量」👉拌匀
边揉边抓成团，让水份控得彻底些👆
手劲大的朋友，两手合拢使劲挤就好👆       温馨提醒：                                                                 还可以采用纱布「药房可以买到」，兜起来比较省力，也挤得更干一些。
量少，基本搞定啦..👆
*和馅                                                                          猪肉夹子：100克                                                          包菜丝：    200克+「喜欢菜多肉少」                    鸡    蛋：    1个                                                         酱    油：    8克                                                           盐：            1～2克「根据自己咸淡而定」              花椒粉：    2克「自制」                                       葱香油：    10克「自制」                                          🐵和馅食材要分先后......
这款馅，拿来包包子都特别好吃😋
*制作面糊                                                                 中筋粉：50克，食盐：2克👆
鸡蛋：1“整”个👆
看图说话吧！👆
加入100克冷开水👆「方法多种」，原则调匀为准。
个人习惯，用了“细漏勺”过滤一遍👆，面糊更细腻。
完全没有面坨坨，形成流泻状👆
最后，加上“5克”调和油，搅匀面糊中「增加香酥口感」👆
*炸茄盒饼「喜欢馅料多多的赶脚」                                                                       分部进行切片；左边为直径小的，右边为直径大的。
专门让馅料飞出茄片，油炸后馅料包裹茄片，油软油软...🐵
把准备好的茄盒饼，放进面糊里侵泡几秒【让面糊流进饼里】👆
准备一口平底锅，倒入适量菜籽油，去掉油腥味后，关中小火下饼👆
炸完后，再回一次锅，让外部出现金黄色捞出【注意别糊】👆
*炒制浇汁【此次省略炒制图片】                                 👉准备一口炒锅.                                                         👉倒入菜籽油「去油腥」.                                   👉依次倒入：「青椒颗颗、大蒜颗颗、泡姜泡海椒颗颗」炒出水份.                                         https://www.xiachufang.com/recipe/103915154/?group=share_title_a                           👉放入郫县豆瓣酱、炒香「翻皮」.                   👉掺入温水「有高汤为佳」.                                                     👉下酱油、白糖炒香.                                            👉最后勾芡，浇汁，完成！
酸甜香辣...一口气吃了半碟🙈
蘸一蘸，边吃边蘸，每一口都油汁油汁...😋
好好吃饭，在家也是需要仪式感哦🤗
冰糖排骨
介于糖醋排骨和无锡糖排之间的味道。。。。
冷菜热菜都可以吃。。。。
用料：
猪肋骨
镇江香醋
金兰酱油
海天老抽
葱
姜
冰糖
味啉
日式烧烤酱
淀粉
日式胡椒盐
做法：
淀粉+金兰酱油+日式胡椒盐+味啉混合腌制肋骨一个晚上次日取用
大火，油锅准备，先下姜片。
腌制好的排骨放入，半熟后加入烧烤酱，冰糖，如果火太旺烧干了就加味啉，不要加水
加入葱和香醋，小火焖10分钟，注意不要让锅烧干
最后老抽上色再闷5分钟，收汁起锅
腌西红柿
用料：
鲜柠檬汁
樱桃番茄
白葡萄酒
蜂蜜
姜末
做法：
选小西红柿适量，洗净后用开水烫一下去皮待用
准备100克白葡萄酒、5克鲜柠檬汁、2大勺蜂蜜和1勺姜末调匀，把小西红柿浸没在汁水中，泡几个小时就可以吃了
临近过年，教你一个甜味下酒菜:糖霜花生
花生除了营养价值含量丰富之外，烹饪方法各种各样，比如煮花生、炒花生、醋泡花生等等，不管哪一种做法烹饪出的花生都非常美味，而今天给大家介绍另一种做法，就是大家耳熟能详的甜菜糖霜花生，色泽洁白、香甜酥脆！
用料：
200克花生仁
80克糖
50克水
30克玉米淀粉
适量盐
2个鸡蛋
适量油
做法：
花生洗干净虑干水分备用，加入适量的盐拌匀，再加入两个鸡蛋拌匀。
分次加入淀粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，四成热时倒入拌好的花生米，一直到花生米出现噼里啪啦的声响时捞出锅控油。
另起锅加入清水和白糖融化。
一直到糖汁浓稠，倒入炸好的花生米，不停的翻扮，让每个花生都粘上糖汁，最后撒上白芝麻出锅装盘。
好吃酥脆的甜味下酒菜糖霜花生就做好了，你也来试试吧！
香蕉馒头
馒头好吃不好做啊！经历了超多次的失败后，好吃君也算是研究出成功率比较高的一种做法了，不仅只需要一次性的发酵，特别省时间，而且蒸出来的馒头又大又软，特别的香～

所以这次好吃君继续探索造型馒头的做法，做了香蕉馒头，蒸出来在形象和口感上都很棒！传统面食过程你真的做对了吗？看看好吃君的做法吧～
用料：
200克面粉
4克酵母
20g南瓜
10ml玉米油
20g白糖
做法：
先来做白色面团。面包桶里放入少许的清水，加入2g酵母和10g白糖
加入100g面粉和5ml玉米油。
开始“和面程序”，面团较光滑且不怎么粘手的状态就可以了。
再来做南瓜面团。南瓜去皮去瓤，切成薄片
放入微波炉中高火叮2分钟，叮软即可。同样的，南瓜泥+清水，和剩余的2g酵母、10g白糖
100g面粉和5ml玉米油放入其中，和至面团光滑不粘手即可。
称取20g一个的白面团
分好所有的。
再来做排气的动作。面团揉成长条，两端折回，
继续揉长折回，共重复三次。
向内揉圆成院团即可。
南瓜面团也称取20g一个
同样的方法揉圆。
白面团用手揉成橄榄状
南瓜面团擀成圆片
用大一点儿的瓶盖按压出三个半圆。
白面团用牙签按压出痕迹。一瓣放在白面团下面
另两瓣粘合在旁边，收口处捏紧即可。
做好所有的。
将其放入蒸锅中。
盖上锅盖，小火加热至锅边摸上去温热，关火焖20分钟左右。
面团大小呈原来的1—1.5倍，开中火蒸15分钟左右，防止水汽滴在馒头表面造成破坏，锅盖缝隙处垫一根筷子即可。
蒸好以后不要立刻揭盖，等一会儿。
蒸出来白白胖胖的小馒头~
鸡肉炒粉丝
用料：
100克红薯粉丝
50克（可用猪瘦肉代替）鸡胸肉
生姜
大蒜
葱
辣椒酱
生抽
芝麻油
醋
少许生粉
少许胡椒粉
做法：
先将鸡肉剁碎成肉末,再加入适量的盐、胡椒粉、生粉、芝麻油抓匀后腌制20分钟
将红薯粉丝放入沸水中煮熟至无硬心，期间用筷子搅动几次以防沾锅,煮至用筷子夹起一两条粉丝稍稍用力可将粉丝夹断即立刻捞出放入冷水中,过凉后捞出沥干待用;姜蒜切碎成末,葱切成花
取一小碗,放入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、葱花和少许水调成酱汁待用
热锅放油，下入姜末、蒜末、辣椒酱爆香后倒入腌制好的鸡肉，大火快速煸炒至鸡肉变色后倒入调好的酱汁，再下入粉丝炒匀即可
酥脆，浓香微波炉蛋挞
微波炉蛋挞，亲们最担心的就是：怕锡纸在里面起明火。
通过我的经验和科普之后：只要每个蛋挞皮相隔距离在3厘米以外的距离，就不会传热，不会起明火。（最好把蛋挞放在一个陶瓷盘里再放入微波炉。）✌
用料：
10个蛋挞皮
100ml淡奶油
2个鸡蛋黄
70ml纯牛奶
20g白砂糖
20ml炼奶
做法：
先把：淡奶油，炼奶，砂糖，纯牛奶放在一起搅拌。（如是粗砂糖不好化开，可以先把所有东西倒在一起入微波炉丁1分钟，这样容易搅拌开。）
然后把两颗蛋黄放进去搅匀。
倒入准备好的蛋挞皮中。
切记：不要倒太满，8分满就可以了。
然后放点自己爱吃的：蓝莓，草莓，芝士，榴莲。。。
我放的是黑加仑干。
没有烧烤模式就直接放进微波炉里直接中火丁8分钟即可享用。😍
有烧烤模式：点烧烤，火力60，丁5分钟。✌
红油麻酱宽粉
如果也用是视频中的红薯宽粉，一定要先泡一下再煮，不然需要煮很久。没有宽粉，用粉丝或者土豆粉都很好吃。
用料：
1份红薯粉
2大勺芝麻酱
1小勺花生酱
2根小葱
2瓣大蒜
1大勺辣椒粉
1勺花生碎/芝麻
10ml生抽
5ml醋
5g盐
5g糖
做法：
挖两大勺芝麻酱，边加纯净水边搅拌（你也可以用香油来调）；
搅拌成这种丝滑的状态就可以了；
开始调酱料，1勺辣椒粉、1勺蒜蓉、1勺花生碎，浇上滚烫的热油爆出红油；
倒入调好的芝麻酱，再加10ml生抽、5ml醋、一点盐、一点糖，搅拌一下，喷香的红油麻酱就做好了；
煮熟宽粉，倒入红油麻酱，推荐大家放一个荷包蛋，搅拌的时候让宽粉和鸡蛋都裹上酱料；
鸡蛋的标准吃法是用筷子夹开，蛋黄和蛋清都裹上麻酱，再一口吃掉，特别满足
时蔬丸子缤纷土豆粉
用料：
1袋土豆粉
3-4颗小油菜
150克海鲜菇
3-4朵木耳
少许香菜
5-6个撒尿牛丸
7-8快鱼豆腐
2个黑虎虾
少许食盐
少许白胡椒
少许花椒
1个草果
2-3个干香菇
1汤池鸡汁
几滴香油
少许生抽
1个小米辣
做法：
香菇，木耳提前泡发，香菇水留下
油菜，海鲜菇洗净，改刀
大虾洗净，清理好
所有原材料准备完毕
起锅烧水，水开后，放进香菇木耳，牛肉丸，鱼豆腐，海鲜菇，比较禁煮的，先放进去。
然后加草果，花椒，鸡汁，食盐少许，白胡椒少许，煮汤底。
尝味道觉得鲜香适口，汤底就可以了，把花椒挑出来。
然后加土豆粉，多煮一会，好入味，期间可以添加盐或者生抽调味。
土豆粉煮熟后，加油菜。大虾烫熟即可。
出货前加少许香菜，香油就可以来吃了，喜欢麻油的可以加一点。小米辣如果不能吃的就可以不加了，喜欢吃的最后放进去就行，只一点点就很辣的。
孩子爱吃的胡萝卜炒蛋
胡萝卜的好处特别多，俗称小人参。大家最常了解的功效就是：缓解视力疲劳，益肝明目。可是呢，胡萝卜有种特殊的味道，小孩子非常不喜欢。试试加点醋吧，我家孩子每次都会大口大口吃光盘。
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
若干蒜片
1汤勺醋
适量盐
适量鸡粉（可选）
做法：
胡萝卜洗净去皮
切丝备用
鸡蛋中加点盐打散
干锅烧热，加油烧热放入蛋液打散，盛出备用。
不用洗锅，热锅凉油放入蒜片，煸香。今天家里没蒜了放了葱，下次做换图片吧
放入胡萝卜翻炒
加入一汤勺醋继续翻炒。（可以尝试根据自己的口味换不同种类的醋）个人感觉，可能是加入醋后更能激活胡萝卜中的甜味，醋本身有除腥的作用，把孩子不喜欢的味道屏蔽了。
加盐继续翻炒盖锅盖焖一下至软熟（这时可选择加一点点鸡粉也可以不加）鸡蛋加进来翻炒均匀就可以了。
胡萝卜这样炒，我家宝宝可喜欢吃啦。
胡萝卜🥕
红烧肉鹌鹑蛋-炒糖色的浓油赤酱才好吃啊
红烧肉就是要浓油赤酱啊～
用料：
450g五花肉
7-8颗冰糖
两勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2-3片姜
2片香叶
2小块桂皮
2-3段葱
1颗八角
适量鹌鹑蛋
做法：
需要的配料
切块的五花肉和鹌鹑蛋
锅热之后先把五花肉煸炒一下
煸炒至金黄色盛出
锅里留一些底油，倒入冰糖翻炒
接着下五花肉，均匀的包裹上冰糖，接着倒入热水，没过五花肉
加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮
倒入生抽和老抽，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟左右
煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋冷水入锅，水开后煮3-4分钟左右即可，取出放冷水过凉
剥好的鹌鹑蛋倒入五花肉中
鹌鹑蛋都上色啦
最后大火收汁即可
颜色红亮，浓油赤酱的红烧肉才好吃嘛~
撒上葱花即可
简单美味的酸辣汤面条[松下分体式饭煲]
天气渐渐凉了，吃上一碗酸辣的热汤面，温暖又饱腹，而且十分钟就能吃到，可以说做起来非常的简单，新手也能零失败哦。
用料：
100克面条
1根小葱
5克生抽
5克盐
3瓣大蒜
1根香菜
3克鸡精
15克油炸花生米
7克花生油
3克辣椒粉
5克米醋
5克熟白芝麻
做法：
大蒜剥皮洗净之后剁成末，小葱、香菜也洗净后切成末。
面碗中放入切碎的小葱末、蒜末、白芝麻，一勺干辣椒，然后把烧热的花生油浇在上面。
在面碗中放入生抽、米醋、盐和鸡精调味。
这次用到的是松下IH分体式饭煲，把上面的电饭锅去掉，放上煮面锅，底座自动切换为电磁炉功能，非常的方便。
选择火锅模式，先把水烧开，水烧开之后，把火力适量调小，然后下入面条，煮熟后捞出。
把面碗中加入半碗面汤或者开水。
将面条捞入碗中调匀。
撒上花生米和香菜就可以吃了。
简单快手，美味诱人的酸辣汤面条就完成了，天气渐渐凉了，暖暖的一碗面条吃下去真的好舒服。
花开富贵虾
这道简单又好吃，颜值又高的家常菜，大家一定要来做一做哟。
用料：
12-15只虾
2把粉丝
1头大蒜
适量料酒
适量姜
适量蚝油
适量生抽
做法：
首先准备原材料。
先把粉丝用温水泡起来备用。
蒜和姜切成末备用。
用剪刀剪去虾须和虾脚，剪成这样。
用剪刀把虾的后背剪开，去除虾线。
把虾全部剪开以后，把虾放在切菜板上，用刀背把虾肉拍松。
虾全部处理好以后，粉丝也泡好了，把粉丝捞出来剪断，放在盘子里。
再把处理好的虾摆在盘子上。
下面就开始做这道菜的亮点了，蒜蓉酱，热锅冷油，油烧到三成热，就把蒜末和姜末一起放到锅里去。
煸炒出香味以后把料酒，生抽和蚝油一起倒进去，再加一点高汤或者清水。
把炒好的蒜蓉酱用小勺子倒在开背虾上。
全部铺好以后就是👆这样。
开水上锅蒸8分钟。
蒸好以后拿出来撒一点葱花。
烧一点热油，烧到很热，跟平时炒菜差不多的热度，淋到葱花上。
完成。
蒸鱼 和鱼汤（妈妈指导版本）
图片暂时忘记拍了，我等着下次做的时候拍。我喜欢吃妈妈做的鱼，我真的自己做不好，于是我写个菜谱好好练习。

鱼汤做法在最下面…
用料：
条鲫鱼桂鱼
做法：
一小时前: 2/3小勺盐，1/4小勺胡椒，几片生姜码上，腌制。
吃前15分钟，先放1/2勺料酒，再放少许麻油。 蒸锅上部分端下来，确定水开，连着盆子上锅放进去，大火，十分钟。关火焖一分钟。出锅用勺子把汤汁浇鱼一会儿，吃。
咖喱鸡🍛🐥比外面更适合的口味
抓住老公的胃·第十四道菜·简单又美味

上次做了咖喱牛腩，由于很好吃，老公天天念叨还要吃。今天我换成鸡肉，做咖喱鸡，老公竟然主动去煲饭，他说要很多很多饭，太可爱了，咖喱鸡也很好吃。
用料：
2只大鸡腿
1根胡萝卜
1个洋葱（小）
2个土豆
一盒咖喱
100克牛奶
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆切块。鸡腿肉：去骨切块，加胡椒粉、一点料酒、两小勺生粉腌10分钟。
起锅烧油，油热入鸡肉，双面煎一下。
入洋葱，均匀翻炒。
入胡萝卜翻炒一下，再入土豆均匀翻炒一下，入热水盖过食材面，焖到熟透，胡萝卜和土豆变软。
入一盒咖喱块，一直搅拌到融化，均匀搅拌，最后加100g牛奶（一只250ml，大概三分一左右），搅拌均匀就可以出锅了。
完成✅，记得多煲点饭。
可可朗姆葡萄冰淇淋
原方子为yanyan老师的朗姆黑加仑冰淇淋，链接http://www.xiachufang.com/recipe/101825330/
减少份量后，抱着试一试的心态添加了一点点巧克力粉，结果被酒精、奶油和巧克力的和谐搭配惊艳到!
好吃到不用洗工具，因为都被舔干净了!一定要记录一下!
酒精快来爱好者试一试吧!
用料：
4个蛋黄
48克白糖
200克淡奶油
3克巧克力粉（好时）
30克葡萄干
适量朗姆酒
适量香草精
做法：
用朗姆酒浸泡葡萄干，朗姆酒的多少看个人口味，至少要浸没过葡萄干，本人喜欢再多一点😊
蛋黄里加入白砂糖，先混合均匀，然后隔水加热，边加热边搅拌
搅拌到砂糖融化、蛋黄颜色变浅、体积明显变大，纹路不消失为止，然后静置，待温度降低
淡奶油内加入可可粉，打发，8-9分的样子
打发的淡奶油与蛋黄糊混合
加入香草精、朗姆酒以及泡好的葡萄干，拌匀
放到盒子里，冷冻4小时以上
开吃!
抹茶戚风蛋糕卷
用抹茶做戚风，再把这种清香感卷起来吧。。。
用料：
适量樱桃果酱
54g牛奶
60g糖
54g植物油
64g低粉
16g粟粉
80g蛋黄
6g抹茶粉
160g蛋白
2g塔塔粉
0.5g盐
做法：
规格：12寸平盘1个
准备工作：
寸模具铺油纸；低粉、粟粉混合后过筛；烤箱预热150度
制作分四步骤：
制作抹茶、原味两种蛋黄糊（A）——制作蛋白糊（B）——混合、入模、烘焙（C）——卷制（D）
A：首先制作抹茶、原味两种蛋黄糊：
牛奶中加入糖、植物油，搅拌成均匀的米汤状
加入混合过筛的低粉、粟粉，切拌均匀
加入蛋黄
切拌均匀即为蛋黄糊，稍微放置，让面粉完全吸收水和油
将蛋黄糊平均分成两份，一份为原味面糊
在另一份中加入抹茶粉
切拌均匀即为抹茶面糊
B：制作蛋白霜
盆内加蛋白、盐、塔塔粉
搅打出粗泡后分三次加入60克糖，搅打至干性发泡
C、面糊混合、入模、烘焙
将蛋白霜分三次，每次40g加入到原味蛋黄糊中
切拌至蛋黄糊与蛋白霜完全混合即为原味戚风面糊
将剩下的蛋白霜分三次加入到抹茶面糊中
切拌均匀即为抹茶面糊
将两种面糊分别装入裱花袋内
在烤盘上斜向交错挤出两种面糊；放入预热好的烤箱内烤制30~35分钟
D、卷制
出炉倒扣，晾凉后在底面均匀涂抹樱桃果酱
小心地从一侧卷起，包油纸冷藏30分钟定型
食用前用锋利的蛋糕刀切片
宝宝辅食——土豆饼，12m＋
用料：
一个鸡蛋
一个土豆
适量黄瓜
四只鲜虾
少许盐
适量面粉
做法：
土豆洗净，切薄片，上锅蒸约15分钟。碾成泥。
黄瓜切小丁，鲜虾去虾线后也切小丁
鸡蛋打入大碗，放入土豆泥，黄瓜丁，虾丁，适量面粉，搅匀。根据宝宝口味调味。
用勺子相互配合，在平底锅整形，摊平。饼要薄些，易熟
炒娃娃菜(的灵魂是五花肉)
材料简单，有了五花肉就有了灵魂
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
2个干辣椒
1勺生抽
适量盐
葱
片姜
适量五花肉
做法：
五花肉，切片
葱姜蒜，娃娃菜如图切好

五花肉煸出油，加入葱姜蒜辣椒爆香
调大火，倒入娃娃菜，炒至断生，加生抽，盐调味。
出锅，一定要是肥一点的五花肉来炒，油汪汪虽然使人发胖，但是好吃哈哈哈哈
自制奶香手抓饼🌯
孕期在家喜欢自己做各种各样的美食，毕竟总在外面买食物吃觉得不太放心！
快来一起做超简单的自制手抓饼吧！


食谱是6张饼的量～可自行翻倍
用料：
饼皮用量：
250克面粉
150克热牛奶
油酥用量：
20克面粉
30克食用油
做法：
面粉➕热牛奶和成面团 表面涂一层油，封上保鲜膜 醒发一小时
食用油加热后倒入油酥所需面粉里，搅拌均匀 待用
案板上到些许油 涂抹开
醒好的面拿出来，不用揉 挫成长条 分为6份
取一个面团擀成薄饼
淋上做好的酥油 涂抹均匀
双手拎起一边 像折扇子的方式折成有层数的长条
折好的长条 可以拉长一点
从一段开始卷 尾端收在一面作为底部
卷成这种面团放在一边备用
六个都卷好后，擀成薄厚2毫米的面饼
放在油纸上，没有油纸可以用保鲜膜代替
一张一张的叠起来 最后是这个样子
放在一个冷冻盒子里 表面再覆盖一层油纸或保鲜膜封号就可以冷冻到冰箱里啦！吃的时候随时取出来 不用解冻直接烙就可以了～
芝麻南瓜饼
味道不错
用料：
200克南瓜
50克面粉
适量蜂蜜
适量芝麻
适量花生油
做法：
将南瓜洗净，去皮和瓜瓤，切成块。
将南瓜放入锅中蒸熟，捣成泥，加入蜂蜜、面粉，做成相同大小的圆饼，拍上芝麻。
坐锅点火倒油，待油四成热时再放入圆饼，炸至呈金黄色，捞出装盘即可。
春卷皮-饺子皮版
用剩的饺子皮别扔，换个花样做，好吃不浪费
用料：
12张饺子皮
适量玉米油
做法：
准备饺子皮和适量的玉米油
先取一张饺子皮，用干净的刷子沾少量的食用油，把饺子皮上都刷上一层薄薄的油
接下来放第二张饺子皮，继续在饺子皮上刷油，重复这个步骤，一直放到第6张饺子皮，这张不需要刷油了
用擀面杖把6张饺子皮擀薄擀圆，擀成7-8寸比较合适，可以参照家里装菜的盘子大小。
烧一锅开水，把擀好的饺子皮放到圆形的蒸笼里，开火蒸水蒸，没有蒸笼可以放到装菜的盘子里。这个时候可以继续去做下一组春卷皮
大火加热蒸5-6分钟就可以了。蒸熟后马上取出，不要闷在蒸笼里，时间长了会变干变硬
春卷皮趁热揭开，每一张都很薄很透亮，摊在手上感觉有些像蚕丝面膜
春卷皮做好如果不是马上吃，可以用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷藏或者冷冻
用饺子皮做春卷皮，是非常实用的小妙招，您说对吗？
缤纷水果茶
夏天到了，宝贝们最爱喝各种冰饮，外面买的饮料各种添加剂和色素，宝妈们不如自己在家制作一杯酸酸甜甜的水果茶，好喝又营养。
用料：
一包红茶
各一个百香果，红心火龙果，柠檬，芒果，猕猴桃，橙子
适量蜂蜜或冰糖
根据制作的量自己决定矿泉水
做法：
各种水果去皮切丁，柠檬带皮切片，百香果取果肉。
水锅加入矿泉水烧开，放入茶包煮出茶味，捞出茶包
加入水果煮1~3分钟就可出锅啦，加冰糖的话可以和水果一起放入煮至融化，加蜂蜜的话可等水果茶变温再加入，这样就不会破坏蜂蜜营养啦，喜欢喝温的就趁热，放到冰箱冷藏后口味更佳哦，特别适合夏天！
奥利奥球
奥利奥球，经常在外国朋友的party上见到它的身影，可见多么流行，关键在与做法简单，味道好，无需烘焙，国内有好多奥利奥点心做法，却偏偏没有这款，我决定把做法翻译出来发到下厨房里，so大家又多了一种奥利奥的吃法。
用料：
500g奥利奥饼干
250g奶油奶酪
白巧克力（点缀用，我只用了100g）
黑巧克力（嗜甜者可以要）
做法：
奥利奥饼干，扣掉所有的夹心，只留饼干，用擀面杖碾碎，跟做蛋糕底一个意思。
室温软化或者隔水软化奶油奶酪。
软化好的奶油奶酪全部和奥利奥饼干碎混合均匀。
揉成像汤圆那样的小球，冷处放置一个小时。同时准备融化巧克力，采取隔水融化法。
点缀，自由发挥啦。原来食谱上是用牙签挑一个奥利奥球到黑巧克力或者白巧克力里面滚一圈，放置一会巧克力硬了后，再用牙签取相反颜色的巧克力在奥利奥球上画纹路做装饰。这个步骤根据自己的需要来，我图上展示的只画了纹路没有裹一层巧克力。
脆牛奶 炸牛奶 脆皮牛奶
叫你做健康 的脆皮牛奶 好吃的不得了 相对比较复杂 但是做料理跟烘焙就是要这样慢慢提高做菜或者烘焙的难度才可以成长的！
用料：
250g牛奶
35g白砂糖
30g玉米淀粉
适量面包糠
做法：
材料准备中
材料搅拌均匀
小伙加热 ，还不停搅拌，
用容器铺好保鲜膜
倒入牛奶糊  冷藏1小时
取出牛奶切成小块
裹上面包糠
小伙炸至金黄色就可以了
『月澜姐』大丰收变身中式沙拉▏减脂、美容、便利、美味于一身
今天推荐一道助于减脂瘦身的中式沙拉。灵感来自东北菜的大丰收。将营养丰富的各种减脂蔬菜搭配在一起裹上酱汁，吃起来健康又美味。
用料：
1-2颗黄瓜
6个樱桃萝卜
1个长青椒
半个生菜
1张千张豆腐皮
适量花生米
2颗小葱段
2颗香菜
适量海天豆瓣酱/自制炸酱
做法：
提前1个小时将花生米炒熟、晾凉。具体炒制方法请见“这样炒花生米，火候才能掌握好”
蔬菜洗净沥干水。黄瓜和樱桃萝卜轻拍扁后切成块；长青椒、千张、生菜切成三角形状。
小葱切斜段（大葱切丝）；香菜切2两厘米长段。
所有蔬菜放入盆中，放海天豆瓣酱，拌匀后装碟。上面撒入花生米。
每周都有菜品更新，欢迎关注“月澜姐”公众号

致力于分享菜品搭配、制作过程和厨艺技法。

希望厨艺小白早日进阶为厨艺达人，家庭厨房变得更专业。
泡泡浴千层生日蛋糕
吉林磐石爱米的烘焙小屋，微信与手机同步15643241133，各种千层便当，千层生日蛋糕，欢迎同城的朋友
用料：
8张可丽饼
750克芒果
500Ml安佳淡奶油
做法：
一张可丽饼，一层奶油，一张可丽饼，一层水果，按这个铺满三层至四层水果
用蛋糕围边围好，系上蝴蝶结，安佳淡奶油装饰蛋糕表面。因为可丽饼皮光滑，颜色又好，所以可以免去表面铺奶油的步骤，大功告成啦！
肉松小贝——吐司版
用料：
2片吐司
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
吐司两片切去边缘
双面涂上沙拉酱，一面铺上肉松
两片叠起来，对角切成四个三角
切好的吐司，每一面都涂上沙拉酱，包括边缘，然后全部蘸上肉松即可
最最最简单的冰棍——香蕉冰棍
简单到发指，总共只要3样东西：
可以冷冻的冰箱
保鲜膜
熟到表皮发黑的香蕉
用料：
根香蕉
保鲜膜
做法：
表皮发黑的成熟香蕉，去皮后用保鲜膜包紧（一定要去皮，否则冷冻完就剥不下来了，保鲜膜要包紧，避免香蕉氧化发黑），冰箱冷冻3小时以上就可以吃了。

甜甜糯糯的口感，营养又健康👍

当然，如果想要试一下真正的冰激凌，那可以参考我以下食谱：
教你各种口味顺滑无冰渣的冰激凌：
http://www.xiachufang.com/recipe/105762284/
烤茄子酿
对于烹煮水份含量很大的蔬菜如茄子、黄瓜、蘑菇、一定要使用到多盐多油的方法。所以一般在烹煮这类东西的时候根据情况用盐先腌制出食材中的水分。比如今天的茄子。
用料：
1个茄子
适量盐
一个洋葱
5g口菇
适量油
15g奶油芝士（cream cheese）
15g瑞士芝士
少许黑椒
少许九层塔
少许鼠尾草
少许欧芹
少许蒜末
备选马苏里拉芝士
做法：
烤箱预热。
将茄子洗干净去蒂，洗干净去蒂。沿着纵线切两半。划上十字花刀。在茄子肉的表面洒上盐，倒扣在厨房纸上腌制半个小时。


烤箱165度烤25分钟左右，挖出茄子肉。留皮待用。

洋葱切粒。用小火炒软，发黄。
口菇切粒。用小火慢慢沁入油。使蘑菇变软出水缩小
茄子肉剁碎加炒软的洋葱、油浸的口菇。
把茄子肉和奶油芝士和瑞士芝士、加黑椒盐、鼠尾草、九层塔、欧芹，蒜末搅拌均用。放回茄子皮中，190度烤半个小时左右。这个要根据实际大小决定，如果做配菜，那么在出炉前10分钟在表面加马苏里拉芝士，继续考10分钟既可以。
小白菜肉末粉丝汤
早餐往往需要营养丰富，不油腻，还需要快手，这道小白菜肉末粉丝汤正恰当
用料：
若干小颗小白菜
少许肉末
双塔绿豆粉丝一把粉丝
适量姜末
适量盐
做法：
小白菜清洗干净，用适量果蔬盐浸泡十分钟
a.肉末适量，姜切末备用，粉丝冲水去灰备用。                                                                      b.热锅冷油把肉末炒散变色，放入姜末，淋入酱油翻炒均匀，倒入适量清水。 水热后放入粉丝略煮，待水开后先放入根茎部分略煮，再放入青菜叶，煮至青菜断生，按个人口味调入适量盐 。
一道美味早餐汤制作完成，总过程约15分钟。
红糖燕麦饼干
大姨妈滴日子来一块暖宫红糖燕麦饼干棒棒哒！😄😄
用料：
80克低粉
100克燕麦
42克食用油
25克黑芝麻
25克椰蓉
35克红糖
52克白开水
做法：
将低粉过筛倒入盆里，接着将黑芝麻、椰蓉和燕麦分别加入盆里（楼楼用滴就是超市卖滴免煮麦片）
翻拌均匀混合物
将红糖用开水溶化待用
倒入红糖水和食用油
用手动翻拌均匀让红糖水和食用油充分吸收粉状物混合物
能揉出小圆球就OK了
揉好圆球摆放锡纸烤盘里面
最后一个个将圆球放入手掌按扁即可开烤上温控180度小温控180度烤16分钟翻面再烤4分钟左右即可
冷后就是脆脆滴红糖燕麦饼干咯！
香菇莲藕排骨汤
学生党宿舍电饭锅方便营养两不误
用料：
节藕1
10块钱的排骨
适量即可盐
4朵香菇
4片姜
5颗红枣
做法：
第一步上原图，周末一个人在宿舍，不想吃食堂，就去超市买了点东西自己试着做，做的的时候忘了一步一步的拍了，做好之后才拍了这么一张
第二步当然要加个滤镜哈哈
先把排骨洗干净用热水煮一遍，
香菇十字切，
莲藕切好（莲藕要削皮哦，我第一次弄没削皮，煮出来可难看了），
跟排骨一起下锅，水量看心情，
我加了一锅水（锅小）
煮饭键煮沸，熬粥键慢炖，
大概40分钟，肉熟了就好了，
我边喝边炖，不停加水还是很鲜，
盐放一点就行了，因为熬出来本身味道很鲜的。
奥尔良烤鸡翅
小宝贝喜欢吃肯德基，宅在家里出不去，找出来有腌料，耶✌那就烤鸡翅吧😄
用料：
500克左右鸡翅
50克奥尔良腌料
一勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
先用腌料搅拌腌制下
放冰箱腌制几小时，我是晚上腌的，第二天上午做的
第二天拿出搅拌下，均匀铺在烤网上，下面烤盘上铺上锡纸，便于清洗
烤箱200度提前预热10分钟，然后放进鸡翅，15分钟后拿出刷一层蜂蜜水，继续烤5-6分钟，最后撒上白芝麻就可以开吃咯
这是一半，还有一半没拿出来，怕小宝贝吃多了
蜜汁烤鸡翅
用料：
鸡翅
蜂蜜
辣椒面
盐
鸡精
白糖
胡椒粉
番茄酱
生抽
（葡萄酒更好啦）料酒
吉士粉
蒜泥
洋葱泥
姜粉
玉米淀粉
做法：
鸡翅由蜂蜜、辣椒面、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、番茄酱、生抽、料酒、（葡萄酒更好啦）、吉士粉、蒜泥、洋葱泥、姜粉、玉米淀粉腌制12个小时（最好是24小时以上）
烤制10分钟而成的
热烤蓝莓芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
60克酸奶
60克蓝莓酱
50克新鲜蓝莓
100克饼干
35克黄油
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
30克白砂糖
少许盐
几滴柠檬汁
做法：
饼干碎和溶化的黄油混合均匀
倒入四周的底部抹油的模子底部，铺平压实，入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，隔热水，搅打均匀直至没有颗粒，加入一个蛋黄，搅拌均匀
加入第二个蛋黄，搅拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
蛋白加糖，少许盐，几滴柠檬汁和玉米淀粉，打至湿性发泡
取少量蛋白霜和蛋黄奶酪面糊翻拌均匀
倒回打发的蛋白霜中，翻拌均匀
取出冷藏的方模，抹上一层蓝莓果酱，铺上新鲜蓝莓
倒入拌好的面糊，模子底部包锡纸
入预热150度的烤箱
上下火，中下层，水浴法，60分钟左右
豆豉鲮鱼茄子煲
用料：
1罐豆豉鲮鱼
茄子
做法：
茄子洗净切条泡水
用豆豉鲮鱼的油和豆豉，加入姜蒜爆香
加入鲮鱼块
加入茄子炒匀
加入蚝油和酱油，炒至茄子发软
加入淀粉糖水，小火焖十分钟
出锅
番茄苹果百香果汁
甜甜酸酸的味道，有夏天的感觉
用料：
1个百香果
1个苹果
一个番茄
2勺蜂蜜
半杯凉白开
做法：
准备番茄，苹果，百香果各一个，还有蜂蜜
水果切块，百香果汁待用
将水果倒进榨汁机，加蜂蜜和凉白开
启动15秒
完成啦～
肉末烧冬瓜
肉末烧冬瓜

这是一道家常又简单的肉末烧冬瓜，关键点是酱油。“同珍豉油皇”，我就是用的这个，很简单，味道也不错，口感略甜。
用料：
200g冬瓜
80g猪肉馅
5ml酱油“同珍豉油皇”
少许葱、姜
根小葱
做法：
冬瓜去皮大约麻将牌大小的块， 猪肉馅中加入姜蓉、葱碎、料酒搅拌。
锅中倒一些油，放入肉末炒散。
再下冬瓜略炒。 倒入一些水将没过菜，转小火炖约20分钟或至冬瓜合适软硬。
加入酱油上色、糖调味，大火收汁、撒小葱末即可。
偷饭贼红膏蟹糊
红膏蟹糊。近期老是觉得嘴巴淡索索的，吃饭没胃口，原来是想吃家乡菜了。现在这季节，能一次性掏鼓出5只梭子蟹的人家应该不多了，这次用的是自家养的，年后抓来冷冻着。看图片这膏是黄的，如果是野生的话膏是红的，是不是很好区分，只是长在壳里从外观不好辨别，等你辨别出肯定已煮熟了，不会给你退货了。缺点就是费料，5只才装了2小瓶。
用料：
5只红膏梭子蟹
生姜
盐、糖、鸡精、醋、白酒
做法：
蟹洗净后去盖去鳃，剪成小指肚大小块
姜切末
挑选膘肥体壮膏蟹
与调料相拌，放入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用
吃不完装瓶放入冰箱冷冻，三两月不会坏
消灭食物的形态
狗饭
用料：
耐煮食材
有菜单
做法：
看食谱

韩式拌饭
培根芝士香脆三明治
用料：
两片吐司
一片芝士
两片培根
一个鸡蛋
黄油
盐
现磨黑胡椒
做法：
煎锅烧热后，放入一小块黄油，融化后，稍稍转动一下锅子，让其均匀分布在锅底
放入两片吐司，即刻放一片芝士在吐司上，待吐司煎到焦脆，芝士半融的时候就可以出锅了
锅子不用洗，直接把培根剪碎了放入锅中，两面都煎一下
煎透之后放到芝士上
接着把鸡蛋打入到锅里，煎到溏心的程度，放到培根上，撒少量盐，现磨黑胡椒
最后把另一片煎好的吐司盖上，撒点法香碎点缀
糟毛豆
用料：
500克毛豆
2个八角
4-5片香叶
1个草果
1瓶糟露
做法：
毛豆买回来挑饱满的，剪去两头，洗净备用
香叶、草果、八角
水开后加入毛豆、八角、香叶、草果煮10分钟（千万不要盖盖子哟，否则毛豆就不绿啦！）
捞起过凉水冲凉（这里我用的是纯净水）
捞起沥干水份，加糟露，冷藏4小时就可以食用啦！简单方便夏日必备！前面和水一起煮的香料千万别扔了，放进去一起糟，可以增加香味哟！
香锅扒皮鱼
用料：
片姜 葱 蒜整个
个洋葱
勺豆瓣酱 剁椒酱
勺料酒
勺生抽
克盐 桂皮 干辣椒 花椒 大料
青椒
藕片
做法：
扒皮鱼用料酒 淀粉 生抽 姜丝腌制20分钟 我买的是冻扒皮鱼 解冻之后稍微拧出鱼的水再腌制更容易入味
扒皮鱼炸至金黄 控油待用
重新起锅 凉油下桂皮 八角 挂角 干辣椒炒香 
加入葱姜蒜炒一会 加入剁椒酱 辣椒酱炒香 
加入藕片 加水适量 加适量盐 焖炒至藕片有点软 想吃脆脆口感的可以少焖炒一会 
再加入切好的青椒洋葱 翻炒
最后加入炸好的鱼 焖炒
乱炒蔬菜
各类蔬菜Mix起来 加入了猪里脊肉 也可以加火腿 鸡蛋 蟹肉棒等 很简单 关键是健康
用料：
100g嫩豌豆
50g猪肉
30g红萝卜
50g豆腐干
40g香菇
50g黑木耳
两瓣儿大蒜
小半个洋葱
40g玉米粒
做法：
1.豌豆要先煮熟 为比较喜欢吃那种软软的 
2.各种材料切丁 备用
3.下橄榄油 倒入猪肉 翻炒后 根据食物先后熟的程度 依次倒入
4.起锅前 加盐 味精或鸡精 我还加了一点耗油 

完成 
开吃 
简单 营养 好吃
虾仁西兰花吐司披萨
用料：
2片吐司
适量虾仁
适量西兰花
适量芝士碎
适量番茄酱
做法：
吐司披萨：
1.小锅烧开水，加一丢丢盐。虾仁、西兰花焯水！
2.吐司片上均匀抹上番茄酱（薄薄一层就好）！
3.撒上一层芝士碎，摆上西兰花、虾仁，再撒上一层芝士碎！
4.烤箱160度烤15起！
（虾仁、西兰花可以换成你喜欢的任何蔬菜和肉哈）
🐶  肉松泰迪饭团
用料：
30克肉松
做法：
🍊
🍏
🍏
🍏
泡椒沙茶牛肉
沙茶牛肉是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，与白泡椒结合，余味无穷。
此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。
用料：
250克牛里脊肉
一个白泡椒
适量小米椒
三颗生菜
两调羹生抽
两调羹料酒
少量细砂糖
一调羹生粉或者玉米淀粉
适量橄榄油
适量小葱白
适量姜丝
适量蒜蓉
一克盐
做法：
牛里脊肉在清水窝浸泡半个小时左右泡出血水，多次洗净沥干，或者用厨房用纸吸干牛肉表面的水份，逆纹路切薄片。
牛肉切片后放入碗里，放入一调羹生抽，不到两调羹料酒和姜丝抓匀，放入半调羹生粉或者玉米淀粉抓匀，让牛肉上浆，到后面爆炒的时候不容易很快变老，最后放入适量橄榄油再次抓匀，让牛肉片之间不粘连。
腌制二十分钟左右。
牛肉腌制期间准备好其它材料，生菜从中间对半切段。
用一钢杯放入一调羹生抽，一调羹水淀粉，一调羹沙茶酱后用调羹拌匀，让沙茶酱与其他料汁充分融合备用。
热锅放入底油爆香蒜肉。
放入生菜炒一分钟左右，不用放盐，炒软后装盘备用。
热锅放入比底油多一些的橄榄油，开大火迅速放入牛肉翻炒。
牛肉七八成熟慢慢变色后出锅。
装盘备用。
锅中留底油放入小葱白，泡椒和小米椒炒香。
倒入之前炒过的牛肉，开大火翻炒十秒钟左右。
牛肉即将全部变色后倒入之前调好的沙茶酱汁，放入一克盐花，继续保持猛火翻炒，让酱汁充分渗入牛肉里。
翻炒十秒钟左右关火出锅，不可炒太久，以免牛肉变老，口感变材。
出锅装盘，把牛肉的少量汤汁淋在之前炒好的生菜上面，牛肉铺在表面，大功告成啦！
简约西餐🍴牛排+紫甘蓝
有时候时间比较短
又不想出去急急忙忙挑选垃圾食品
如何在家做一道快手、营养价值又高的简餐呢？

这道牛排也许就能解决你的大难题
最快10分钟搞定
高蛋白、补血、美味，配上蔬菜，清爽又美颜
快来学一下吧！
用料：
1块牛排
15克黄油
做法：
牛排先室温下解冻，清洗干净。挑选牛排时尽量选择纯肉的哦，更安全，营养价值更高。当然啦，也会更贵一点点。
热锅，放入一小块黄油，如果没有黄油，菜籽油、橄榄油也可以的。不过黄油的味道会更好一些。
待黄油快融化的时候，放入牛排🥩，一面烧得金黄时，翻面，切记不要烧糊了。牛排的熟度根据个人喜好而定，我自己喜欢筷子可以轻松插进去，或者刀叉切比较容易的熟度。
两面都煎熟时，可以配上黑胡椒酱料，也可以配上其它口味酱料，我什么都没有配，想吃牛排本来的味道。为了防止肉吃多了腻，切一点紫甘蓝、胡萝卜🥕摆盘即可。
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
稍多些食用油
几个干辣椒
几瓣蒜
一大勺生抽
一大勺料酒
适量盐
一点点糖
做法：
四季豆洗净，去头去尾拉掉丝，下冷水锅煮到刚熟即可，千万别煮过了，要不然就变色了🤪捞出沥干水分，每根摆成两段或更小段
炒锅倒比平时炒菜多一点的油，预热后放蒜片和干辣椒爆香💥倒入四季豆中大火边炸边炒，一直炸炒到四季豆表面呈虎皮状，调入酱油、料酒、撒一点点盐、糖（可不放），翻炒均匀即可出锅🛎
出锅装盘🍽
一个人在德国的单人菜：土豆丝炒肉丝
在国内最爱之一，就是土豆丝炒肉丝，土豆负责鲜，肉负责满足！在德国，肉和土豆都可以轻易买到，而且质量口味很好！
用料：
1个人半只土豆
2小块鲜猪肉
少许黄酒
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
将肉化冰切丝，尽管我切得像肉片…加黄酒少许，有盐少许，有淀粉的话最好，没有就罢了，捏下入味，备用
土豆刨去皮也切丝，虽然看起来也像土豆片！
将肉丝先炒半熟，我炒的过熟了，可是德国这里猪肉太好，一炒就肉香扑鼻，炒久了也不怎么老！盛起来备用！
继续用剩下的一点点油炒下土豆丝，加盐少许，在此，如果喜欢土豆丝脆一点的可以就用用炒的然后加肉丝一起翻炒10分钟即可，是电磁炉中火，天然气可能不需要那么久！但是，我是不喜欢生脆，而大爱柔糯口感的，于是有了下一步
加入50毫升水，将肉丝和土豆丝在一起炖一炖，因为没有锅盖，所以水烧干了，土豆还没有软熟，于是又加水烧，直到土豆不脆为止，还挺耗时，大概烧了快20分钟
最终出锅，由于食材好，都保持了原有的鲜嫩味道，相当美味，一顿吃完
樱花镜面慕斯蛋糕
是想留住春天还是青春？
都想，给自己做了一个
樱花镜面的慕斯蛋糕，
假装在春天挥洒青春！

今年有两个生日，都是一个人过，
尝试着用家里的材料做了一个蛋糕送给自己，祝自己快乐！
用料：
50克（家里只剩这么多）淡奶油
180克酸奶
5片（3片做慕斯液，2片做镜面）吉利丁片
40克黄油
200g雪碧
30克细砂糖
100克奶油奶酪
50克牛奶
100克（樱花奥利奥三小袋，包括围边用）奥利奥饼干
50克纯净水
做法：
三袋奥利奥就可以了（包括用了几片围边），我买了一盒有8袋。
去掉抹茶夹心！
装入袋子，用擀面杖敲碎，尽量碎些
这是敲碎后的状态
黄油40克隔水融化，和饼干碎搅拌，放入6寸模具，压紧。放进冰箱冷藏。
1-慕斯液忘了拍照。我是偷懒，用电动打蛋器把奶酪和糖打发……然后倒了酸奶进去，继续搅拌……
2-三片吉利丁片冷水泡五分钟，牛奶和淡奶油隔水加热后，放入吉利丁片，融化在一起…
把1-2-的液体搅拌在一起就是简单的慕斯液了
3-刚才留了几片奥利奥饼干，贴在模具壁上
慢慢倒入慕斯液
盖住饼干即可。留点位置做镜面哈。
放入冰箱冷藏一小时。
1-提前泡好盐渍樱花，并小心弄散花瓣。
2-提前把可乐倒出来，消掉气泡（我就是气泡消的不够，樱花的花瓣和模具周围都是小气泡）
2片吉利丁片依旧冷水泡5分钟，软化。再50克饮用水隔水加热，放入泡好的吉利丁片，融化。
把融化的吉利丁片水倒入消泡了的雪碧中，搅拌均匀。
有慕斯液的模具拿出来，慢慢倒入雪碧吉利丁水…
夹入樱花，摆好造型。放入冰箱3小时。

毛巾泡热水，围一下模具外面，方便脱模。一定要用活底模具，下面放个杯子，把模具往下一按就脱模了。
看看，好了。
巧克力加点水融化，倒入写字笔中（我的笔不好用，不推荐，不拍照了）
用装了巧克力液的笔写上给自己的祝福！
大写好写一点…
多了一份。嘻嘻！买一送一的感觉！
也给它写个“爱你”
法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche
在德国我的九月没有Federweisser是不行的，白葡萄刚发酵，还没什么酒味，气泡多，冰镇后更是清甜，我喜欢拿它来配Quiche, 就是很简单的一顿brunch。 

说起Quiche（法式咸派），也是我在欧洲的续命稻草，五天里三天没吃胃就痒痒，之前也说，我饮食上的癖好非常“乡野村妇”，食材好的条件下，不喜欢食物被过度精致化，相对像普罗旺斯炖菜，法式咸派这类的乡村料理，“简单粗暴”自然让我欲罢不能。
用料：
250克面粉
125克黄油
2勺奶油
1个鸡蛋
2克盐
2个彩椒
1个洋葱
4片培根
180克淡奶油
60克牛奶
2个鸡蛋
两把芝士
做法：
派皮：盆中放入面粉和盐，黄油切小块，放入其中，用手撮成黄油细粉
（黄油需要冰的固体状态，手温不能太高，保证黄油不能融化太快）
在细粉中加入奶油，打散的鸡蛋，揉成面团（不宜过度）

把面团放在保鲜膜上，包裹成长方体，用擀面杖擀均匀

面团块放入冰箱冷藏至少30min

面团从冰箱拿出，擀成约3mm厚度，大于模具宽度即可

面皮擀后覆盖于模具，让面皮成型，去掉外圈多余的面皮，在面皮上用叉子戳些孔，再铺一层烤纸，放黄豆铺满，防止烤的过程面皮向上膨起。放入预热至180度的烤箱，先烤15min，烤后取出放凉
处理彩椒、洋葱、培根，切块切条随意
不粘锅炒培根至焦黄色，加入洋葱、彩椒，放点盐，出锅备用
蛋液材料加入适量盐、黑胡椒，混合均匀，炒好的内陷放在派皮上，倒入蛋液，撒上黑胡椒粉和甜椒粉
（有芝士的话，先铺芝士，再放内陷，甜椒粉没有可忽略）
放入预热至180度的烤箱中层，烤30-40min，出炉！
配着气泡酒或者白葡萄酒，与友共度闲适周末吧
红豆薏仁粥
很简单嘻嘻
用料：
50克薏米
100克红豆
若干个莲子
适量糖
做法：
红豆薏仁莲子洗净浸泡一晚
放入锅中煮半小时至一小时，看你喜欢的熟烂程度，糖也是看个人喜好我不太喜欢甜几乎没放.....
出锅拍照嘻嘻
烤牛排～烤箱版
用料：
牛排
耗油
黑胡椒粉
做法：
将牛排用耗油和黑胡椒粉腌制最少半小时
烤盘铺锡纸，牛排摆好
烤箱设置180度，5分钟，放入牛排。5分钟以后，取出，翻面，在烤5分钟。自行掌控
烤好可淋上其他酱料，我觉得不加其他料，味道也够了
配上西蓝花，意大利面，还是很漂亮的
宝宝们吃的很开心
木耳冬菇剁椒蒸排骨
大家都说好吃哦～
用料：
干冬菇
排骨
木耳
剁椒碎
做法：
木耳冬菇泡开洗干净切粒（一口大）
排骨洗干净，放入木耳冬菇，加入油（我用的是橄榄油）、蒸鱼酱油、蚝油，拌匀腌30分钟（放进冰箱入味更快）
开蒸前，撒上剁椒碎，开火蒸20分钟/微波炉煮饭12分钟。
超简单的菠萝咕噜虾
虾肉营养丰富，菠萝健脾开胃，这道菜酸酸甜甜的，很受小朋友的喜欢
用料：
半个菠萝
20只虾
1个青椒
1个红椒
适量盐
半个蛋清
2勺番茄酱
2勺糖
做法：
准备好大虾
将大虾去皮，去虾线
加入盐、料酒、半个蛋清，腌渍十分钟
将菠萝切成块
切几片青椒和红椒
锅中放入油，小火煎制虾仁
将虾仁煎至两面变色
另起锅，放入少许油，放入番茄酱和糖
加入所有食材翻炒，最后用水淀粉收汁
酸酸甜甜美味又营养的菠萝咕噜虾
萝卜排骨汤
用料：
半个萝卜
七八块排骨
两片姜
两段葱
两颗红枣
少许油、料酒、盐、黑胡椒
做法：
1、排骨块、萝卜块（青萝卜、白萝卜、胡萝卜都可以）焯水
2、热锅倒油，倒入排骨炒至金黄，炒制过程中喷点料酒
3、加工好的排骨块、萝卜块入炖锅
4、加水，搁入姜几片、葱数段、枣两颗，撒一抹胡椒粉（可放可不放）
5、开炖，出锅前，入盐调味
韭菜花肉沫
很下饭的家常菜，用肉末和豆豉，搭配上一些应季的蔬菜。我家做苍蝇头一般用蒜苔或者韭菜苔，切成细丁，炒出来一勺接着一勺，特别的下饭。我家先生每次看到这菜都会多吃2碗饭。这个季节用韭菜苔最鲜美。
用料：
100克韭菜花
100克猪肉
20克豆豉
4瓣蒜米
2个干辣椒
10克食用油
5克生抽
5克蚝油
2克盐
做法：
猪肉剁成肉末
韭菜苔洗干净沥一下水分，切成
5厘米长的细丁，如果没有韭菜苔，可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜，都是要切成细丁的
干辣椒切小段，蒜米去皮切碎
豆豉用水稍微清洗一下，豆豉是这道菜的关键，千万不能少
热锅冷油，放入肉末大火翻炒变色，翻炒的时候，用锅铲把肉末扒散，不要结块，炒到肉末微微焦黄盛出备用。
锅里留油转小火，下辣椒和蒜米煸出香味
加入豆豉炒一会
加入韭菜苔，大火翻炒一分钟左右，韭菜苔吃的就是鲜嫩，不要炒太久，老了不好吃的
加入盐，生抽和蚝油调味
加入炒好的肉末
翻炒均匀就可以关火出锅了
鲜香下饭，看着都流口水
用来拌米饭最好吃了
宝宝辅食～黑猪肉炒香菇红薯叶
用料：
30克黑猪肉
1朵香菇
1根红薯叶
适量橄榄油
适量精盐
适量绵白糖
10滴柠檬汁
10ml纯净水
做法：
1.黑猪肉剁成肉沫（剁时加柠檬
    汁去腥）
2.香菇去蒂，切成沫
3.红薯叶切成沫
1.炒锅加入橄榄油油热加入黑猪
    肉沫煸炒，放入香菇沫煸炒
2.加绵白糖  精盐翻炒，加入适量
   水（约10毫升）
3.加入红薯叶翻炒至熟透即可
出锅装盘。可与米饭🍚或面条🍜拌着吃。