xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花色雪媚娘
女儿喜欢吃雪媚娘，但又不喜欢太多奶油，自己动手做，可以不加奶油直接包水果，好吃😋
用料：
150克糯米粉
50克黄油
50克栗粉
270克牛奶（果汁）
90克糖粉
适量或不加奶油
适量芒果
做法：
除黄油外所有材料混合搅拌到无颗粒，盖上盘子，放烧开水的蒸笼里大火蒸20分钟
加点炒熟的糯米粉，擀成薄皮
加上水果和奶油，OK，开吃😋
草莓汁花瓣，橙汁花蕊
抹茶叶子
焖烧罐制作清淡可口的米粥，方法简单易学，厨房小白一看就会！
今天上午刚收到想了很久的焖烧罐，听说非常方便好用，对我这么一个喜新厌旧的人，马上心痒痒的，必须立刻马上用起来，检验一下才能验证它是不是真的好用😁。
        哈哈哈，必须马上行动！吃过午饭后就吭哧吭哧干起活来。因为这次单纯是抱着做实验的心态，所以就来个简单常做的米粥吧！
用料：
30克米
300ml沸水
做法：
先把米洗干净，用水泡5分钟左右，其实估计也不用泡，泡有点多余，下次可以试试不泡看否可行。
水沥干净后，把米倒入焖烧罐中。
往焖烧罐中加入刚烧好的沸水，先进行第一次预热。
不断地摇晃焖烧罐，让热水充满整个罐子。
把水再次沥干净，再次倒入刚才烧好的热水，我的罐子是400多ml，我大概就倒了200ml左右，水量足够的了，喜欢稀一点可以再加一点，但不要超过杯子容量的8成。剩下的时间就是静静等待吧，说明书上说是一个小时，但我做得早，等了两个小时才打开。
打开之前还是满期待的，感觉能做好很神奇哈。打开的时候像是在拆礼物一下🤣！Bingo! 最后大告成功，忍不住尝了一口，米粒全部焖熟了，非常棒呢👍🏻！嗯嗯，味道也很不错哟🥰🥰，果然是清淡可口😅😅！是不是很简单呢，厨房小白都能做一起来学学。下次还可以加一下小料，让粥更加美味！
初级小黄人的详细制作攻略
超详细，初级小黄人详细制作大攻略，新手入门必备
用料：
6寸戚风蛋糕胚一个。
新鲜水果适量。
惠尔通宝石蓝，柠檬黄，黑色，咖啡色  四中色素。
黑巧克力
惠尔通18号星嘴，惠尔通4号圆嘴
做法：
首先。我们准备好6寸的戚风蛋糕底
用刀切开两侧腰身，注意切得大小，不可切太多。
然后蛋糕体切成三片。 以方便夹水果。
放置的一片。铺奶油，夹水果。（请忽略奶油颜色）
盖上第二片，继续铺水果。
这里注意！！！我忘记拍照了。

看图，之前切下的两侧腰身，当做第三片 横着放上去，这样就会形成一个圆形！

把多余的边边角角切掉！
这时，再盖上最后一片蛋糕片！！
用剪刀，锯齿刀，切掉多余的边边角角~
切完之后，开始抹面！~
抹面无需太仔细，因为还需要用花嘴铺星星。但是也不能坑坑洼洼的让人不忍直视~！
抹好面后，用牙签，勾勒出小黄人的眼睛，和衣服，以及双脚。注意看痕迹。
使用惠尔通的宝石蓝，  惠尔通的宝石蓝 出来的蓝色 更像牛仔裤的颜色
调好颜色的奶油
调好颜色，拿出惠尔通18号星嘴，把奶油装入裱花袋！
开始沿着之前牙签画过的痕迹点星星、，注意每个星星的大小均匀，密不透风
继续把背带裤穿好。。。
继续。缝衣纳鞋（衲字应该用哪个？我也没我语文老师的电话，，你看这事儿闹的。。）
继续穿右边的裤子
裤子穿好后，我们拿出事先准备好的黑色色素。颜色浅一点，不可太黑了。。。

并用4号圆嘴，准备挤眼镜
注意看黑色的颜色。
按照之前牙签划过的痕迹，挤出眼镜框。记得要挤两层高，不然高度不够会被一会儿要挤的星星淹没掉的！
还有眼镜腿别忘了~~
记得眼镜腿有两条。。。（真是TM的废话多。。。）
挤好眼镜框，我们准备黄色奶油。如图所示
首先填补裤子处需要的黄色
两侧填满
然后按照顺序，头部填满
继续继续~好多星星 好多星星。。。
脸 脸。。。别忘了脸~！！
还有这个位置。。叫鬓角？？
填满了黄色，该使用白色的奶油，填满眼眶。，（请原谅以下几张图的黑暗风格。。。那是我小舅子不会拍照。。。）对了。这个还是4号圆嘴。
继续4号圆嘴。不过这次换成黄色奶油了
挤出左胳膊。和右手要拿的香蕉
香蕉极好后，先把黄色奶油放置一旁，拿出融化好的黑色巧克力，细口，画香蕉轮廓
好吧。。。我错了。先画眼睛吧。图片多，顺序有点乱。。。
好吧好吧。，我又错了。。。这次居然是嘴巴。。还没轮到香蕉 香蕉~~！！！
好吧。这图片完全是和我作对的。。。香蕉再等等。，，马上就上。。。

这先画牛仔裤裤腰带上面的两颗扣子
啊哈~终于轮到香蕉了~~请忽略那个戴眼镜的小胖子~~
香蕉画完以后，下面画出拿香蕉的胳膊~！
继续找回刚才被我们抛弃的4号花嘴的黄色淡奶油
画出胳膊后，还是用4号花嘴（或者更细的圆嘴）用咖啡色奶油，挤出两只手~！
还有他的双脚~
别忘了眼睛上  需要白色奶油点珠光点~~
好了，这么一款简单的小黄人就制作完成了~！

请原谅我的啰嗦，毕竟。。。图片不是录像~！很多地方宁可多啰嗦几句，也得让朋友们看的清楚，看的明白！~！！
北非蛋
一人食北非蛋
用料：
1个西红柿
1个彩椒
1/4个洋葱
4个口蘑
3瓣大蒜少许
2根香菜少许
个意式蘑菇酱酌量
勺盐和黑胡椒酌量
做法：
准备食材
可以根据个人口味加入蘑菇酱
先把切碎的大蒜和洋葱入锅煸炒，然后加入番茄和蘑菇，再加入蘑菇酱，加少许盐，最后打入鸡蛋，出锅前加入黑胡椒和香菜。
北非蛋配上法棒是最完美的！一人食早午餐完成✅
海苔鸡肉卷
用料：
两张海苔
200克鸡胸
30克青豆
两个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量姜汁
适量香油
适量（佐餐）日式酱油
做法：
今天就上一道中西结合的鸡胸卷吧！
准备食材
鸡胸剁成鸡蓉放入碗中备用，青豆剁碎备用。
鸡蓉和青豆碎混合下加入调味品，盐、香油、料酒、姜汁、鸡精后搅打上劲！
搅打两分钟后放入淀粉，搅打均匀。
鸡蛋打匀，平底锅放入色拉油，倒入适量蛋液，摊出蛋皮。
把蛋皮平铺在竹帘上，上面放上海苔，海苔上面撒上淀粉，均匀平铺上鸡蓉，卷起备用。
蒸锅上火烧开，下入卷好的鸡肉卷，蒸8分钟取出切段，装盘配上日式酱油即可。
口感类似于鸡肉香肠的感觉，外层用海苔包裹，增加了香味和鲜味，口感更佳棒！
啤酒烧排骨骨
用料：
排骨
啤酒
酱油 糖
豆瓣酱
做法：
加啤酒泡泡！啤酒打开来好香
抓淀粉一个一个的。把蒜，姜，花椒准备好。i
下油。炒姜蒜花椒跟豆瓣酱！香！
然后炒排骨 加酱油
差不多了就加水，加啤酒
煮的过程中，我又分几次加了啤酒。香香香！
可能把汤收干更香吧！可我实在太饿了！
云南版爆腌酸菜
外婆教我的～
封面图片是上次腌的，还剩那么点，刚从泡菜坛里捞出来的。
整个腌制过程不能沾到一点油❗❗❗
腌制的菜板菜刀盆和手都要用洗洁剂洗手
爆腌酸菜顾名思义意思就是3-7天就可以吃
喜欢时间久点的朋友也可以放久一点吃
我这是用泡菜坛腌的，定期看外面盖子哪里的水。没水了要添加。（捞酸菜时手不能沾到油，要用洗洁精漂洗，捞完要按平，不洗手不按平，酸菜会起霉花，就吃不了）没有泡菜坛的朋友用塑料袋或者保鲜盒也可以腌出美味的酸菜～
我这是用自己家地里的青菜腌的
接下来看详细步棸
用料：
五公斤青菜
200克盐
2块大的红糖
300克辣椒面
100毫升白酒
做法：
地里的青菜昨天拔了晒，晒的有点干就可以。喜欢晒干的朋友，也可以晒～
新鲜的青菜也可以腌
把头给扭了，把叶子分开，为了方便好洗，捆成一小捆
这是我洗过6次后的样子
（洗菜盆要用洗洁精漂洗才能洗青菜）
切它（我用大盆把菜板放里面切）
切完放盐拌匀（喜欢酸的朋友可以少放盐，但是不能不放哦）
拌匀后的样子（捏出水来👇）
水捏出来后捏干放另外一个干净的盆里
成这个样子啦ʘᴗʘ
红糖（喜欢吃酸的就少放，喜欢不酸的就多放）哦，忘了说盐也是这样，盐多的话就发酵以后就不酸，盐少发酵后就酸
随意切，不要太大，它自己会融化
加入白酒（白酒为了酸菜颜色更黄）
加入辣椒面搅拌
搅拌后～
洗好泡菜坛装坛
装好后用手按实，用力按平，
盖上盖子放水～等待3-7天就阔以啦～
海胆炒饭（无蛋版）
活在海边的我哈哈 一个当厨师的叔叔教我炒的海胆炒饭 他说不可以下鸡蛋 会和海胆抢味道的 发现下厨房都是加鸡蛋的菜谱 我来发一个我觉得好吃的吧
用料：
250g海胆
一个电饭煲的饭米饭
6个葱头
适量盐
适量油
做法：
用的是冻过的海胆 先用手把海胆捏散 放在大碗里 加适量的水搅拌均匀成糊状
热油锅 下油  下葱头碎 爆出香味
调至小火 放入海胆 搅拌至水干
放入米饭 下酱油和盐和少量鸡粉 上锅前撒一把葱花
藤椒金针菇
喜欢吃某连锁熟食店的“藤椒鸡”，突发奇想仿照这种方式做了一个“藤椒金针菇”，喜欢吃素菜，又喜欢爽口麻辣风味的朋友，可以试试。图片只有成品了，过程忘了照。😜
用料：
400g金针菇
50g小尖椒(青、红各半)
50g藤椒油
50g麻油
适量盐
适量鸡精
以淹没金针菇为准白开水
做法：
金针菇洗净，焯水，煮熟后沥水备用。
尖椒洗净，沥干，切细后放盐，腌2-3分钟。(尖椒最好横切成小圈圈，更好看)
找一个大点的容器，放入藤椒油，麻油，鸡精，腌好的尖椒。加适量凉开水(以淹没金针菇为准)，调匀。这时可以试一下佐料的咸淡，根据个人口味调整。
我们家用的这种藤椒油，大家根据自己喜好购买。
最后，把沥干水的金针菇放入刚准备好的佐料中，完成！
这道菜清香爽口，开胃又解腻。清新的藤椒混合特辣的小尖椒，十足川菜风味。青红辣椒点缀金针菇，色泽诱人，在家宴客也不失为一个亮点！重点是制作过程简单，材料也很常见，喜欢麻辣风味的朋友不妨试试哦！😜😄
正宗广东干炒牛河
这牛河，才正宗…
用料：
4两牛肉
1两葱段
1两韭黄
2两银芽
1两洋葱段
1斤广东河粉
做法：
牛肉拉油，备用
银芽和洋葱段翻炒片刻，倒出备用
落少许色拉油，河粉煎至两面热，落生抽蚝油鸡粉味精老抽翻炒
最后加入葱段韭黄翻炒片刻上碟
鱿鱼糯米卷
用料：
海天蚝油
鱿鱼
糯米
香菇
黑胡椒
海鲜酱油
做法：
糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮
将鲜香菇切成碎丁
将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油,海鲜酱油,黑胡椒
将所有调料拌匀
将拌好的食材装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸
蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可
超简单—椒盐杏鲍菇
杏鲍菇很神奇，能吃出肉味，妹妹说吃腻了蘑菇炒肉，那就换个做法，配上番茄酱，小朋友偶尔换换口味也是很棒的呢~甜蜜爸爸好像发现新天地似的，呀，炸出来还挺不错呢~
用料：
个杏鲍菇
克玉米淀粉
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
克椒盐
做法：
杏鲍菇手撕细条
生粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，加少点水活成稀糊
细条裹稀糊
油温六成热中火下锅炸
炸完，大火复炸一下吐点油，也能更酥
出锅撒椒盐粉
豆腐蒸肉沫
老人小孩都爱。
用料：
块豆腐
克肉末
克油
勺生抽
个鸡蛋
克盐
片姜
根葱
做法：
食材全览
肉沫调味，依次放入葱姜，生抽、香油、耗油，充分搅拌均匀
平铺豆腐上，均匀
上火蒸制20分钟，美味即成。
番茄牛腩芋头煲
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慢慢熬出来的茄汁与牛腩芋头完美的结合，再来一点微微的酸辣，香味弥漫整个厨房，味蕾的触碰不失为一种享受，下厨的人享受这个过程，品尝的人享受这份美味。家人团聚和朋友聚会的必备佳肴，简单易操作又下饭，好朋友们每次来家里都抢着要吃的一道菜。
用料：
一个番茄
适量牛腩
适量芋头
少许黑木耳
少许香菇
少许香料（例：陈皮、五香八角、小茴香）
3粒小颗冰糖
一汤勺料酒
2汤勺老抽
3粒干辣椒
一汤勺白醋
适量盐
适量生姜、蒜头
做法：
番茄、牛腩、芋头，香菇 、黑木耳分别洗净然后切成小块
把锅预热，然后倒入食用油，待油烧热倒入切好的生姜、蒜泥。首先倒入番茄一定要先把番茄汁炸出来这样汤汁才入味。
然后依次倒入牛腩、芋头、香菇、黑木耳。进行翻炒再加入水至淹没菜下品，牛腩和芋头一定要多煮才入味， 口感也会比较好。
接着放入准备好的冰糖、盐、老抽、料酒、白醋、干辣椒，大火煮20分钟。
如果家里有专用的煲，就将菜品倒出煲中文火慢慢炖20分钟，如果家里没有煲的朋友就直接将火调小一样文火慢炖20分，待牛腩、芋头焖烂就可以了。
因为本人口味偏辣，朋友们可以根据自己的口味很喜好来调配冰糖、辣椒等作料的用量。
十分钟 韩式拉面
用料：
一袋泡菜
1盒内酯豆腐
1包拉面方便面
几个牛肉丸
适量韩式辣酱
适量豆芽
适量金针菇
做法：
冷水 泡菜 韩式辣酱一勺半 大火煮开
金针菇 豆芽菜焯水后备用
放入牛肉丸煮开
依次加入金针菇 豆芽菜
煮开后加入泡面 内酯豆腐
煮至面条软掉 加适量盐 出锅
豆角闷面
用料：
1根排骨
适量豆角
1个土豆
2袋切面
适量葱花
2片姜
2瓣蒜
适量生抽
半勺十三香
适量盐
半勺鸡精
做法：
排骨加 葱 姜煮熟 煮烂备用（排骨汤也留着备用哦）
起锅烧油 加入葱 姜 生抽 十三香翻炒
加入豆角 土豆 排骨翻炒至图片颜色  然后加入之前留好的排骨原汤，加入盐调味，等稍微开了之后盛出一碗汤备用（很重要哦）
然后加入切面，我准备了两袋，闷熟就可以了。
最后加入蒜末拌匀就可以出锅了
商城汆肉汤
这是老刘的拿手好菜，既然下厨没有，就让老刘教教大伙哈哈哈
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
生抽半勺（适量）酱油
3勺（约150克）淀粉
3片姜
适量盐
半勺鸡精
4根葱
少量香油
做法：
猪肉切丝（微长），放入容器，加入红薯淀粉，水和蛋清搅拌，搅拌均匀后加入少许食盐，适量生抽调味，再次搅拌均匀
锅中加入水约1升，加入姜片，大火烧开，将拌好的肉丝一条条放入锅中，盖上锅盖，大火烧至沸腾状，掀开锅盖锅铲翻搅几下（防止粘锅）
切好葱和香菜
葱，香菜下锅，加入少于香油，适量食盐，鸡精调味，翻搅几下，出锅
味美汤鲜，快快收藏吧ヾﾉ≧∀≦)o
秋季润燥·清香蘑菇汤
初秋太过干燥，太过浓郁的汤容易上火，这一碗清香蘑菇汤刚刚好。蘑菇的鲜香融化玉米叶的清甜，鸡腿肉香而不腻，仿佛游走在夏末初秋的田野间。。。
用料：
2只鸡腿
100克鲜香菇
100克鲜虫草花
200克鲜黑木耳
200克鲜茶树菇
6颗砂仁
5片鲜姜
8张玉米叶
做法：
1.所有食材洗干净备用。
2.鸡腿肉用平底锅把皮煎黄，然后撒适量盐用玉米叶包起来备用（我没有线就用香料袋子紧紧裹起来了）。嫌麻烦的小伙伴可以直接放玉米叶😂
3.加入姜和砂仁，冷水上火煮40分钟加入适量盐，后调小火煮1个小时。捞出鸡腿去除玉米叶，撕成方便吃的大小块，继续煮15分钟（嫌麻烦的小伙伴略过此步骤）就可以出锅啦。
成品
自制美味薯条
我自己是一个非常喜欢吃薯条的人，但是以前总是在外面买，在谋一天，我才知道外面卖的薯条不但不干净，而且用的油也非常的脏，非常不健康，所以我就在家自己试着做了一次，没想到第一次就非常的成功。接下来我就向大家分享这个教程吧！
用料：
用量:食材:
两块土豆
适量干炸粉
适量色拉油
适量番茄酱
做法：
两块新鲜的土豆削皮。
切成大小差不多的长条，不要切太薄，也不要切太大块，这样不但使炸完的薯条不美观，而且还不好吃。
然后把切完的土豆放在水里煮一小会，煮到变颜色即可，煮太长时间就会非常的烂，口感不好。
煮完后，用干纸巾擦干，或者用漏网的盆子，把水分过瀘出去。(一定不能有水)，把土豆条弄干后，裹上干炸粉，就完成了，可以直接炸。(也可以冻起来，想吃的时候直接取出来炸就可以了)
炸完后，直接沾上番茄酱就可以了。非常的美味哦！
费南雪
非常简单零失败的一款常温蛋糕 


费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

杏仁粉烤过会更香，不要买散装的
王后t55面粉，没有换低筋面粉
糖浆没有，换蜂蜜
泡打粉可放可不放。
用料：
50克杏仁粉
126克蛋白
110克总统卷黄油
15克蜂蜜
50克王后t55面粉
70克糖粉
2克泡打粉
5克迪吉福转化糖浆
做法：
煮黄油
煮成这个状态就停火
黄油液如图
除了黄油液和蛋清，其余食材全部倒入料理机
打散一下
加入黄油液
打均匀
加入蛋清
打均匀就行
倒入模具
模具用三能。
预热200度，中层，上下火200度，烤12分钟，表面上色就行。
有小肚子的哦，中间裂开。
口感最好，就是出炉凉透后，表面脆脆，内软。第二天回油食更香，每次食，我都喜欢再翻烤一下，因为我爱表面脆脆的黄油香味。
奶香黑芝麻馒头
用料：
300克中筋面粉
4克酵母
15克黑芝麻
200克左右奶粉
1克细砂糖
做法：
将酵母加入碗中，倒入温牛奶，加入细砂糖，搅拌均匀
将酵母粉的水倒入面粉中搅拌成絮状
加入磨碎的黑芝麻一起揉面团
将面团揉至表面光滑，20度左右室温发酵至比面团比原来大一倍
将发酵好的面团分成大小相同的剂子，揉搓排气
将揉好的馒头放入笼屉中，盖上锅盖再醒25分钟左右。醒好的馒头开火蒸15分钟，然后关火焖上3-5分钟即可。太快掀锅盖容易让馒头回缩。
奶香黑芝麻馒头就做好啦
纯素糯米烧麦
春节前在网上买的糯米有点多了，为了消耗糯米，想着做一次糯米烧麦吧。
用料：
500克糯米
5朵干香菇
5朵鲜香菇
1根胡萝卜
5块豆腐干
半斤张饺子皮
3勺生抽
适量糖
适量姜
做法：
糯米提前一天泡水，隔水蒸熟。
新鲜豌豆焯水备用
香菇切丁备用
豆腐干切丁备用
胡萝卜切丁备用
热锅凉油，放入姜末爆香，加入香菇煸炒出香味，加入豆腐干继续煸炒至有一点点干，加入糖、生抽、胡椒粉、盐调味，尝一下，有点咸味就可以，千万不能咸了，所以盐要少量多次的加入，这一步忘记拍照了，大家脑补一下吧。
用饺子皮包成一个个烧麦，上锅蒸10分钟，咸香软糯的烧麦就做好了，做早餐或午餐的便当都不错哦。
曼食慢语丨豆腐三吃·辣炖冻豆腐
最近感觉生活在逐渐恢复正常，食材都比较好买了，不过有两样最常见的食材供应还不太充足，就是豆腐和猪肉。如果遇上了我都会多买点。虽然它们都是最普通的食材，但可以有很多变化搭配，这次我会用豆腐和五花肉做三道菜
这是第三道，鲜香微辣、开胃顺口的辣炖冻豆腐
用料：
200g五花肉
一块约400g豆腐（老嫩皆可
2根青蒜
一整头蒜头
2大勺黄豆酱
半根胡萝卜
2大勺米酒
一小把干辣椒
随意青红椒
1/4小勺白胡椒
2小勺香油
做法：
豆腐切块，烧一锅开水，加点盐至尝起来有明显咸味，下豆腐煮1分钟后捞出沥干
将豆腐平放入盘子或是保鲜袋中，冷冻至少4小时或隔夜成冻豆腐
五花肉冷水下锅，水开后煮约15分钟，捞出沥干后切片待用，蒜头去皮待用
热锅下油，下五花肉片翻炒，炒至肉片金黄出油
接着下整粒蒜头炒至金黄起皱，拣出蒜头待用
肉片拨至锅边，中间下黄豆酱炒香
下干辣椒、米酒、冻豆腐，再加水至没过豆腐，中火炖煮约10分钟
等待时将胡萝卜去皮切片，辣椒切圈，青蒜的蒜白部分拍破，和绿叶分开切段待用
锅里下胡萝卜和蒜白煮软，拣出的蒜头回锅
最后下蒜叶和辣椒圈，翻匀拌入香油即可出锅
滑炒鸡丁（不辣）
就在这里记录妈妈教我的菜吧
用料：
鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
葱、姜
半个鸡蛋清
做法：
鸡肉切丁，用料酒抓匀，放盐抓匀（稍微多点盐，因为炒制过程不放盐），放白胡椒抓匀，放淀粉抓匀，放半个蛋清抓匀，用油封起来
准备碗汁（葱姜末、醋、生抽、糖、淀粉调汁备用）
黄瓜、胡萝卜切丁备用
做锅，锅热后放油，放入鸡丁和胡萝卜翻炒，鸡丁变色后盛出
鸡肉盛出后，用剩余的油将葱姜煸香，放入鸡丁和胡萝卜，放入碗汁翻匀即可
桂圆莲子猪心汤
桂圆莲子猪心汤可补益心脾、养血安神。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食
用料：
1个猪心
10颗左右莲子
6颗左右桂圆干
5片姜
适量枸杞
适量盐
适量干山药
做法：
猪心切小片，加水清洗两次，然后加入大葱，腌制半小时，焯水沥干备用。清洗和加入大葱腌制可以有效地去除猪心的腥味。
干桂圆去壳去核
放入食材，枸杞和盐先不放
加入开水蒸到莲子软糯，加入适量盐调味即可。关火后放入枸杞，等汤稍凉后就可以开动了。
辣子鸡丁
用料：
250克去骨鸡腿肉
20克辣椒段
少许酱油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉
适量花椒、姜、蒜片、香葱
做法：
鸡腿肉切丁
加入酱油、盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟
锅中放入油，将鸡丁放入炸至发黄，捞出，待油温升高复炸，外焦里嫩
留底油，放入姜蒜片爆香，加入花椒、辣椒炒香，倒入鸡丁，加糖、鸡精、盐，生抽，最后放香葱。
韩式海带汤
韩国人过生日一定要吃的东西！又便宜又好吃的海带汤，俩人一顿饭的成本都不到5块！
用料：
少量海带
25g牛里脊
2瓣大蒜
半勺汤酱油
适量盐
适量味精
做法：
选择如图中一样，最薄最薄的这种，这种海带才适合做韩式海带汤。千万不要买那种厚厚的哦。薄的海带还便宜呢。两三毛钱的都够做两碗汤了。
用清水把海带搓洗干净之后切成片。
切好的海带放入碗里加半勺汤酱油或酿造酱油拌一下放在旁边。
牛肉、大蒜切片。热锅放少量油。这是在做汤哦，不是炒菜哦，油不要放多了啊。放入切好的肉片和蒜片在加上半勺汤酱油，用中火炒1分钟。
把腌过的海带放进去再炒2分钟。
倒入少量水再炒3分钟。差不多1/3碗的水吧。
再倒3碗水进去，放入盐和味精调整咸淡。盖上锅盖中火煮15分钟，转小火再煮15分钟。味道鲜美的海带汤就做好了。
小白的电饭煲蛋糕
在我妈家过个春节，计划没有变化快，计划呆半个月就走的，一下子快一个月了，出不去，孩子想吃蛋糕几天了，主要我妈这什么烘焙工具都没有，今天想想试着做吧，没想到在只有食材的情况下也做成功了，没浪费四个鸡蛋，这年头储存的食材都是金子啊
这里要说明一下:没有烘焙称，除了鸡蛋所有食材都是自己大约找的分量，所以，这个只能自己看情况加多加少了
用料：
4个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
适量绵白糖
两滴白醋
一点花生油
做法：
四个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，此图为蛋黄
此图为蛋白
蛋黄搅散加一点糖大概15克吧，再加入牛奶大约50克，再加入一点油，我家的是花生油，如果玉米油最好，全部搅拌均匀
蛋液搅拌均匀后加入面粉，我没有筛面粉的工具，只能一点点往蛋液里加面粉，一边加一边搅拌，一定不能有颗粒
搅拌完的面粉就是这样的，稠状
这个蛋液我就是拿六根筷子打发的，蛋液里加两滴白醋去腥，糖分三次加入，如果有机器两下就搞定，我在这费了一点时间
只能打到这种程度非常细，但是拉一下尖还是会倒，没力气了，，如果家里有壮丁，请让他出力
然后把蛋黄液导入蛋白里用盛饭的铲子上下搅拌均匀
因为是不粘锅胆，我也没在底部擦油，直接导入搅拌好的蛋液，墩几下锅排一下空气
时间调整到四十分钟，如果电饭煲有蛋糕的就选择蛋糕键
开锅的一瞬间，全手动的蛋糕完美
一个有灵魂的蛋糕😂😂
咬一口松软香，甜度少了点
凉拌银耳
用料：
1朵银耳
适量香油
适量生抽
适量盐
勺醋
半根胡萝卜
适量白糖
做法：
干银耳用水泡发～
下锅用热水焯一下
胡萝卜焯水
焯水后都要在凉水泡一下，这样口感比较好
放香菜，香油酱油醋，盐，白糖，根据个人口味，也可以当辣椒油。不过也可以只放白糖和醋，甜酸口味道更好～
根据个人口味，味道多种多样～
开心果鸡肉沙拉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

将鸡胸肉事先腌过，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起，拌上香甜滋味的沙拉酱，以金黄色的非油炸薯片来做盛器，略加装饰后，便是一道惊艳得让人以为是身处西餐厅的西式沙拉。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
适量薯片
少许现磨黑胡椒粉
200克鸡胸肉
40克开心果果仁
50克黄瓜
30克胡萝卜
15克土豆
适量橄榄油
适量盐
1/2勺白朗姆酒
1/2勺香草
适量沙拉酱
做法：
鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁
将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀
放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟
将开心果仁从壳中剥出
黄瓜洗净，切成丁
胡萝卜洗净，去皮，切成丁
土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片
将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀
煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出
煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出
煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出
煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧
将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀
放入沙拉酱，拌匀
用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上
再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可
酱油鸡蛋（不需容器）
为不想刷碗，且吃鸡蛋觉得白的人量身定制
用料：
1个煮好的鸡蛋
适量酱油
做法：
先拿一个煮好的鸡蛋
剥皮，然后把最靠近蛋黄的蛋白咬下来，咬个小口，再将鸡蛋轻轻捏几下，让蛋黄裂开
倒酱油，不小心倒撒了，大家倒的时候注意
开吃
快菜-卤水猪手
我家领导喜欢吃爽口的肉
这个菜早上买完，立即卤，晚上就可以吃啦！
方便！没技术含量！
用料：
半只猪手
1小瓶卤水汁
适量冰糖
3小瓶（卤水汁的瓶）水
1份卤水香料
做法：
市场上买的（因自己不会做）
洗好猪手
用热水烫5分钟
自来水冲洗干净，凉水泡10分钟
掠干血水（5～10分钟左右）
反复一次。用热水烫15分钟
洗干净，用凉水浸泡10分钟左右
掠干水
起锅爆爆猪手去去油
放入卤水汁，煮30分钟后关火。晚上吃饭前再煮热就可以开吃啦！
爽口！爽口！个人口感。😁
番茄鸡蛋拌面
用料：
1份面条
1个西红柿
3个鸡蛋
5克油
2克盐
1勺酱油
做法：
水开后 放手擀面煮5分钟 放半勺盐
面捞出过凉水
准备食材 番茄切块 三个鸡蛋放点葱
放油炒鸡蛋半熟
放油炒番茄出汁
番茄炒蛋 加一勺水（少量）
放一勺酱油 半勺盐 蒜叶末 炒一炒 拌一拌
出锅装盘啦
胡萝卜炒鸡蛋
这个中午，我安排的菜单是糖醋排骨、白菜汤（用煮排骨的汤煮的，还是排骨汤呢）、胡萝卜炒鸡蛋。我们先说说胡萝卜炒鸡蛋。
用料：
两个鸡蛋
两小根胡萝卜
花生油
盐
酱油
胡椒粉
葱
姜
蒜
做法：
胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散
炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用
锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒
放点胡椒粉和少许酱油调味
加入炒好的鸡蛋炒匀
最后加盐和葱花炒匀即可
低脂又好吃的凉菜-凉拌鱿鱼
夏天到了，有时需要一些脆口的凉菜下饭，最好还有肉的，海鲜脂肪含量少啊，用来凉拌很合适，今天拌了一碟，吃光光！这道菜的特点是用油爆出蒜香味的酱汁拌入肉里，特别香！你也试试吧！
用料：
1条（350克）鱿鱼
适量食用油
两小根芹菜
半个红灯笼椒
4片姜
6瓣大蒜
酱汁：
10克酱油
5克蚝油
5克糖
5克白醋
1-2克盐
半个米椒
做法：
过水：鱿鱼冷水下锅，锅里放适量料酒和一块生姜，煮沸后捞出。
准备一盆冰水。把煮好的鱿鱼放冷水里泡一下。
准备一盆冰水。把煮好的鱿鱼放冷水里泡一下。
锅里放水，一丢盐和食用油，煮沸后放入蔬菜，煮开后捞出！注意⚠️⚠️：放食用油是为了让菜有光泽！
蒜米切碎、半个米椒，姜切丝备用！
把酱汁调好，锅里放油热锅，加入蒜米爆香-加入辣椒和姜丝，翻炒出香味后倒入酱汁，放20克左右的水，煮沸！
把酱汁调好，锅里放油热锅，加入蒜米爆香-加入辣椒和姜丝，翻炒出香味后倒入酱汁，放20克左右的水，煮沸！
好吃不腻夏日海鲜墨鱼汁意面
炎炎夏日没胃口？一道好吃不腻的海鲜墨鱼汁意面送给你！赶紧学起来！
用料：
1人份墨鱼汁意面
6-7只鲜虾
2只墨鱼
4只青口贝
4个圣女果
3勺欧芹碎
几根芝麻菜
3瓣蒜头
3根小米椒
少许黑胡椒
少许盐
少许白酒
3勺橄榄油
1勺柠檬汁
1片生姜
做法：
意面沸水中煮至7分钟后过冷水后浸泡备用。
准备蒜蓉、小米椒，圣女果对半切，欧芹切碎。
鲜虾去虾线，与墨鱼入锅煎熟，并加入柠檬汁和盐调味。青口贝洗净后放入沸水中，同时加入生姜片、白酒和盐，去腥调味后捞出备用。
轻微烧热锅中橄榄油，加入蒜蓉和一半的小米椒。
意面沥掉大部分水后加入锅中，翻炒后加入虾、墨鱼和青口贝。
加入欧芹碎翻炒，加盐调味后出锅。
用芝麻菜和圣女果装盘，大功告成。
炒青菜
可以加香菇、胡萝卜、油面筋，自由发挥。这里分享炒青菜的个人心得，希望对厨房小白有用。特别快手，10分钟以内搞定。                                              
曾经一盘青菜，炒完经常看不见绿叶子😁
用料：
颗青菜
克盐
少许糖
做法：
1、青菜洗净，择成菜帮子和菜叶，沥干分别放置。                                                                                     2、热锅冷油，用大火，菜帮子先炒1-2分钟(视菜帮子大小而定)，下菜叶炒匀至软后，拨拢菜，加少许热水，盖上盖，中火焖3分钟(中途不要揭锅盖看，再盖上菜会发黄)。开盖炒匀。                     3、关火，洒盐炒匀，出锅。如果青菜品质不好，有些发苦，加少许糖(几粒，吃不出甜味)调味。
最爱番茄牛肉面（中高考生的营养餐）
西红柿和牛肉都有很好的保健功效,两者合一能滋养脾胃,强健筋骨,怎么才能做出好吃的番茄牛肉面？分享简单做法，牛肉香嫩弹牙，面条劲道舒爽，与酸甜的番茄搭配，鲜美味佳，爽口开胃，营养丰富，长身体的青少年补充营养蛋白质，个子噌噌长~
用料：
半条牛腱子肉
2个西红柿
三人份面条
2根葱
1根香菜
半勺生抽
做法：
煮好的牛腱切片，番茄，葱，香菜，洗净，两个小红米椒调味备用
番茄开水烫去皮后切块
起油锅，葱爆香后加入番茄拌炒，牛肉汤加入煮至番茄出汁软烂
准备另一个锅，入清水煮沸，加入少量盐，面条煮熟后捞出，放至面碗
牛肉汤加盐，少量的生抽调味，放入切好的牛肉片，番茄牛肉面完成啦，色香味俱全！
彩虹饺子系列之黄色饺子
用料：
2根玉米
1棵包菜
2根胡萝卜
做法：
3：2：1=玉米：包菜：胡萝卜    特加五香粉
Tips
生姜切成末，放在油锅里炸，这样香味会淡，姜味不太浓
揉面分两次
第一次揉到没有干粉  醒30分钟
第二次揉到汁和面粉融合，醒20分钟

面粉bmd  
面醒到一定时候不会回缩   
中间厚，两边薄   
包好了
成品
闽南焖豆腐
用料：
2块豆腐
克油50
5克盐
1勺生抽
蒜
圆葱
生姜
海蛎
干贝
虾仁
肉末（肥瘦）
香菇
胡萝卜
花生碎
葱
香菜
鸡蛋
做法：
油➕蒜末➕圆葱丁➕葱➕少许生姜爆锅，加入肥瘦相间肉末炒出香，加入香菇末、胡萝卜丁、干贝碎、虾仁（或者虾米）炒出香，加入调料盐、五香粉、鸡精、料酒、生抽（少许）炒，最后倒入温开水。（温开水数量，多了焖时间过长豆腐会老，水不够焖不成形）
水温到达60度后加入豆腐末，一直搅拌均匀，盖上锅盖大火焖，等水分焖到将近成型，铲勺挤压周围一圈，加入鸡蛋液，盖上锅盖焖一会，出锅，撒上大量花生碎，香葱，香菜
淡奶油&酸奶吐司自用方
两个450克吐司盒。
用料：
500克高筋面粉
60克糖
5克盐
1个鸡蛋
5克酵母
180克淡奶油
140克牛奶
300克酸奶（替换淡奶油和牛奶）
20克玉米油（酸奶土司加）（可不放玉米油，酸奶改为320克）
做法：
所有材料揉出薄膜，盖好发酵两倍大手戳不回缩，面团排气分成六份盖好松弛15分钟。
取一个面团擀开卷起松弛10分钟，依次卷好六个。再从第一个开始擀开卷起，每三个放入一个吐司模。
二发九分满，预热175℃烤箱烤35分钟。如不盖盖中途上色加盖锡纸。
冬阴功汤
具有西餐烹饪细胞的我结合了英国主厨Gordon Ramsay的理念所烹饪的作品
用料：
任意虾子
任意蛤蜊
2小勺鱼露
一包冬阴功汤底
1瓶椰汁
适量海盐
喜好红辣椒
喜好洋葱，大蒜，生姜
10克黄油
150毫升左右白葡萄酒
2个鸡腿菇
做法：
准备所有的食材
清洗海鲜
调料切丁
依次烹至
食材煮熟
大功告成
意大利面条配韩国泡菜
用料：
意大利面条
韩国泡菜
黄瓜
做法：
．黄瓜洗干净，切成丝待用
．剩下的黄瓜，用刨丝机刨成细丝，用筷子卷成圆柱状
．韩国泡菜切成丝待用
．起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入意大利面，调中火不停的煮，煮时不时试吃，测量煮熟与否。煮至完全可以吃，熄火倒出，煮熟后不要冲水
．煮好的意大利面条，趁热用叉子卷成圆柱状。放在盘中，旁边用步骤2的黄瓜丝卷伴边。在意大利面条上，放步骤1的黄瓜丝，再放步骤3韩国泡菜丝，撒少许熟白芝麻。用橄榄油和美极酱油调成汁，淋在周围，用一朵薄荷叶点缀即可
草莓派
现在是吃草莓的季节，于是就有了草莓派
用料：
草莓
低粉
黄油
淡奶油
鸡蛋
砂糖
做法：
辣椒玛格丽特
用料：
3厚片橙子切片
1/4茶匙Abodo酱
2盎司（57g）青柠汁
3盎司（85g）龙舌兰酒
1盎司（28g）橙子利口酒
1又1/2盎司（43g）糖浆
适量冰块
做法：
取一个鸡尾酒摇酒器，将橙子切片、Abodo酱、青柠汁摇匀。倒入龙舌兰酒、橙子利口酒、糖浆，再倒入冰块摇晃均匀，过滤到两个提前在杯底铺了冰块的玻璃杯中，再用橙子做装饰就OK啦。
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白云凤爪，比网红做法好吃
调整了多次用量，这个结果很好吃了，备忘，放冰箱冷藏一天后更好吃
用料：
15只鸡爪
五片姜片
大约三分之一瓶（中途尝尝可再添加）白醋
一小把花椒
八瓣切碎蒜
2根切碎香菜
两个（我没买，多放了点辣椒油）切圈，随意小辣椒
2片柠檬
1陶瓷勺鸡精
2陶瓷勺，随意辣椒油
4调味勺盐
30克糖
一勺（怕油腻感可以不放，无大碍）香油
做法：
洗净鸡爪，切姜片，冷水下锅同煮15分钟，出锅洗净泡冷水十分钟，然后连水带盆放冰箱冷冻一小时（水可以倒掉一大半再放进冰箱）
陶瓷盆或玻璃盆里倒白醋，鸡爪拿出来去骨剪断泡进去，剪一个抓匀一个
盆里加入调料表里从蒜开始的其他所有调料，拌匀，锅里入炒菜量的油，入花椒小火熬一两分钟，待花椒变色（别焦了），浇入盆里，拌匀，包膜放进冰箱四小时以上，期间多翻动一下保证味道包裹均匀（炸花椒这步可以用一陶瓷勺花椒油或者麻油啥的代替最好，都没有就不放，也挺好吃）
蜂蜜柠檬茶
用料：
红茶叶
1个(我柠檬用2个，喜欢酸的可以多加）柠檬
喜欢甜的可以多加蜂蜜
做法：
泡红茶，红茶要泡久一点！记得要把红茶放凉，再放蜂蜜！
红茶过滤，加柠檬，再加蜂蜜，然后放进冰箱冷藏！
黄豆粉红枣面包（中种）
这款面包质地是比较松软的 口感却是欧包爱好者也会喜欢的那种 质朴却越嚼越香

黄豆粉和红枣的搭配很醉人 特别是冬日和深秋   

在清晨抑或是午后 一条大毛毯 一杯热牛奶 满屋黄豆香 

暖胃也暖心
用料：
#中种面团#
88g高粉
50g水
1g酵母
1g盐
3g奶粉
#主面团#
38g高粉
35g水
16g糖
1.5g酵母
1.5g盐
4g奶粉
10g黄油
20g黄豆粉
#内陷#
一点点水/蜂蜜
10g红糖
10g黄豆粉
25-30g（约6颗）撕碎的红枣（可即食的那种）
做法：
中种材料混合成团冷藏17小时以上
取出撕成小块与主面团材料（除黄油与黄豆粉）混合 开始揉面团
揉到扩张阶段暂停
加入小块黄油 再揉2-3分钟
加入黄豆粉继续揉 （这步可以先手工把黄豆粉揉进面团）
一直揉到完全 结束
第一次发酵 至两倍大
取出擀开排气 揉圆 松弛20分钟 再次擀开
刷上薄薄一层清水/蜂蜜
均匀铺上内陷料 封口处不放
卷起 两端封口 封口朝下
烤箱里二次发酵30-40分钟
取出 烤箱预热210度 撒点面粉
放进烤箱 调190度 17分钟 
烤好放在烤架上晾凉
老婆饼
方子来自幸福的眼泪。能够做15个左右
用料：
#油皮
150克中筋面粉
35克猪油
30克全蛋液
45克水
20克细砂糖
#油酥
100克低筋面粉
50克猪油
克#馅料
16克*15个红豆沙
做法：
油皮的材料混合，放入和面机里揉个20分钟。
红豆沙分成16克每个小团
同时手工将油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。然后把油酥的面团平均分成15份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。
分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成15份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。包起来
压扁，用擀面杖擀开。
按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
从左到右依次步骤：
1取一个面团，按扁
2擀成长条
3从上往下卷起来，底边朝上放置。
4旋转90度，压扁，再次擀开成长条形。
5再从上往下卷起来，底边朝上放置。

然后按顺序取出第一个
1用手指在中间压一下
2再把两边捏起来。
3压扁，擀开，擀成圆形。
把豆沙馅放在上边。
包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
在上边用刀划三个口。
再撒上些芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
自制草莓酱
开这个帖子，只是为了纪念一下，2015年春，我熬制了70斤草莓O(∩_∩)O，让我有个难忘的春天。
用料：
500新鲜草莓
100白砂糖
随意新鲜柠檬
做法：
新鲜草莓去蒂，洗干净，控水
切丁，加入糖腌制，放冰箱，12小时左右，为了出果胶。
加入新鲜的柠檬片，开始熬制，大火烧开，小火慢慢熬制，不停搅拌。以防粘底。
熬制出膏状，放入冷水不散为止。
装入密封瓶，冷藏可1--2个月左右。
苹果蚝豉汤
感冒咳嗽下火一流的汤水！
用料：
2-3个小苹果
10个蚝豉（蚝干）
4片姜片
200克瘦肉（可有可无）
10-15克虫草花（可有可无）
0.2克盐（可有可无）
做法：
瘦肉出水，苹果去核不用去皮，蚝豉清洗干净，虫草花浸泡10分钟左右，全部放炖盅（1.6升），炖2个小时，就有美味的汤水喝啦！盐放不放都好喝！
坚果麦片能量棒
坚果麦片是我每天加入酸奶的伴侣之一，用它来当早餐特别有营养，店里一直在售卖这款麦片，里面有满满的燕麦，各种坚果仁和水果干，冬天用这个来补充能量再适宜不过了，特别是血糖偏低的朋友，再也不用拿普通糖果来对付喽！
用料：
200克坚果麦片
100克黄油
30克细砂糖
10克红糖
20克蜂蜜
60克面粉
30克黑巧克力
做法：
所有的食材备好。
黄油隔水融化成液态，加入细砂糖继续融化搅拌。
加入蜂蜜，继续搅拌融化。
加入红糖，我用的是那种古法红糖，继续搅拌。
找一个大点的容器，用打蛋器不停的搅拌，直到红糖和黄油完全融合在一起。
黑巧克力切成小粒倒入坚果麦片里。
搅拌均匀。
面粉过筛倒入混合好的坚果麦片里。
用叉子将面粉和坚果麦片翻拌均匀。
搅拌好的坚果麦片倒入混合好的红糖液体部分。
用硅胶刮刀不停的翻拌，让红糖混合后的液体充分和麦片融裹均匀。
液体和坚果麦片充分混合成这个样子就可以了。
找一个方形的容器，把混合好后的坚果麦片倒入，用刮刀压实抹平。
烤箱中层上下180度烤25分钟。
表面焦黄色，已经能闻到浓郁的坚果麦片香味。晾凉，脱模，放入密封容器里过夜冷藏。
凉透脱模。
切成2公分的长条，表面那个酥啊，内部不是很硬的，反而是有点厚实蜜软的口感，吃一口超级满足哦！
切面可以看到麦片和坚果、蔓越莓果干层层叠叠，坚果的香，黑巧克力的浓郁在舌尖回味无穷。
搭配一壶茶，一杯黑咖啡，再合适不过了，超级nice！
锅包肉
嗯！做出来是儿时的味道！

锅包肉！典型东北菜的代表。

疫情期间做了半年的饭，怎么可能不尝试锅包肉呢❤️

锅包肉看似分了派系，偶尔“糖醋”派和“番茄酱”派争吵不休😂
哈哈，其实万变不离其宗

炸是最重要的一步！
炸好了爱做什么口味就做什么口味。❤️
用料：
200克里脊
6英寸的碗1/3的量土豆淀粉（重点：提前一宿准备）
少量盐
1勺绵白糖
1勺9度白米醋（重点）
少量葱姜丝
少量香菜
做法：
一、备肉

1…肉洗净，拿厨房纸擦干净

2…里脊肉200克大约切了8块。
    按照3—4毫米的厚度切。跟手指比一下
    刀工差，有的切厚了，有的又有点薄😂

3…用盐腌制一会肉。
二、淀粉（重中之重）

1…重点是土豆淀粉。其他粉都不行

2…土豆淀粉加水融化后，静置。
     可提前一宿准备，静置后水和淀粉分离
     将分离出来的水倒掉不用。

3…此时淀粉是干干的，可以放些食用油
    让淀粉流动起来，把肉放进淀粉里

4…如图，淀粉流下来一点就是可以了

ps:

****不用食用油的话需要使劲用手把淀粉挖弄出来放在肉片上。

****土豆淀粉的流动性很强，放在肉片上，淀粉也可以自己流动，太强大了👍

****这个过程很漫长，需要有耐心，甚至是这片肉弄好淀粉，上一片的淀粉就掉了😭

****所以可能是一片弄好了就赶紧放进油锅炸，再去弄第二片😂

****这个淀粉就是炸好后里脊肉的保护层。既透明又筋道，最爱吃的一部分❤️ 所以淀粉要厚一些才不会把肉炸干
三、炸

1…小火起锅，油温保持在130度左右就行
     或者6成热即可。或者油热到烤手就行

2…肉片下去不沉底就是油温好了。

3…炸到肉片浮上来，肉片变成焦黄色即可
    大概8—10分钟左右。

4…炸好后控油捞出。


四、复炸

1…油温调高，再快速炸30秒出锅即可。

2…第二遍是为了炸出第一遍多余的油
     还有定型，还有保持内里肉的软嫩

五、调汁

1…绵白糖和9度米醋按照1：1是基础
     也看自己的口味，调整为2：1也行
     
2…葱姜丝和香菜丝切好备用。

3…用锅底剩余的油，下白糖醋汁后炒冒泡
    再下葱姜香菜，略炒一下就放锅包肉
    味道很刺激唾液（立马就想吃😂）

4…下锅包肉快速滚动上糖醋汁即可出锅。  
一人食的锅包肉就出锅啦
口水流下来口水流下来了～
来一口！妈呀！太好吃了👍👍
消耗咸蛋白（韭菜盒子）
做蛋黄酥剩的蛋白放在这丢了觉得可惜，试了几种做法太咸，老公说不好吃，不下筷子的。后来想着做韭菜盒子试试，真的是很好吃哦！不用放盐了，不用放盐了！
用料：
五个蛋白
一小碗（也可以根据自己想要多少来定）面粉
适量胡椒粉
少许植物油
做法：
韭菜洗净切碎，虾皮也洗干净拽干水份放在一起。锅里倒入点油，下蛋白炒熟，放凉备用
把放凉咸蛋白切碎跟韭菜虾皮混一起，放点胡椒粉，植物油备用
和面盆里倒入面粉加80度开水用筷子搅拌至没有干粉，用手把面和成团醒20分钟，揉成条状切成大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样，比饺子皮稍厚一点，把馅包进去，就可以了
锅里倒入少许油，把包好的韭菜盒子下锅煎至两苗金黄即可
起锅！开吃！配上一碗粥，做早餐美美哒！
浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）
老浏阳人记忆中的味道。做法简单，鸡肉嫩，汤汁酸辣。
用料：
半只鸡
姜丝
豆豉
辣椒末
盐
味极鲜
陈醋
做法：
鸡肉切块。
放入盐，味极鲜，姜丝。
用手抓匀腌制5分钟。
热锅下油（稍微多一点点）。
一把浏阳豆豉。
豆豉中火炸香。
关火把让油温降下来，撒点辣椒末试试油温，辣椒不会立刻烧焦为适。
放入比较多的辣椒末。多少还是根据自家的习惯，不吃很辣的可以买辣味稍微淡点的辣椒末，辣椒末放多点好吃些。
迅速把辣椒末拌匀，辣椒豆豉油就做好了。
辣椒豆豉油倒入腌制好的鸡肉表面，放入3勺的镇江香醋（醋的多少可以自行把握，但是不能太少，香醋是整个菜的灵魂）
所有前期工作就完工了。蒸锅水烧热后放入蒸锅大火蒸20分钟。
出锅。
鲜嫩开胃的醋蒸鸡开始享用吧，汤汁拌饭三大碗😁😁😁
酱鸡骨（简易家常版）
雨天在家无聊，翻照片看到了以前常去吃的酱鸡骨，好想吃……怎么办？自己动手
用料：
1块鸡胸
2勺老抽
5粒冰糖
适量姜
1勺料酒
做法：
鸡胸切块用淀粉抓一下
鸡肉不够，鸡蛋干凑……鸡肉够请忽略
冷油下锅下冰糖
小火熬成糖稀
改大火下鸡肉
倒入老抽翻炒加一勺酱
倒入适量料酒和水
鸡蛋干扔进去
大火收汁
出锅
是不是很简单……是的我没放盐，因为佐料的盐分已经够了
配上面条，完美～～
鸡蛋鲜肉肠粉
家人很爱吃广东肠粉，所以买了专用粉，想吃就做上几个。
用料：
    粉浆材料:
100克肠粉专用粉（白鲨）
250克水
    配料:
适量鸡蛋
适量葱花
适量肉末
适量生菜
    酱料:
适量姜葱蒜
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量水
做法：
肠粉专用粉和水混合成细腻的粉浆备用。
现在来做酱料，姜、葱、蒜油里爆香后，加生抽、老抽、蚝油和水烧开后即可，吃的时候用沥网过滤一下。
备好蛋液、葱花、肉末（加少量盐和料酒搅拌下）、生菜。
准备两个平底的大盘子，一个蒸好另一个马上就可上锅了。
锅里水烧开，蒸架上放上盘子，刷一层油。
倒入2勺粉浆，转动锅子让粉浆流满盘底，越薄越好。
等粉浆稍有凝固，用勺子撒2勺蛋液，1勺肉末，用勺子将肉末弄弄散，以免肉蒸不熟，撒些葱花，盖上锅盖2分钟左右。
粉皮变半透明，起大泡就可以出锅了。这时候把另一盘准备好的粉浆可以上锅了，如此反复。
用刮面刀慢慢卷起肠粉
切段淋上酱汁就是鲜美可口的广式肠粉了。
腐竹烧香菇
用料：
8朵香菇
四根腐竹
1/3个青红椒
一段胡萝卜
三勺生抽
一勺耗油
半勺盐
一勺鸡精
50克水淀粉
一碗清水
一瓣蒜
一段葱
一段胡萝卜
做法：
温水泡发香菇。
腐竹温水泡发。
准备配菜:葱切段，蒜切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片。
腐竹斜着切段，香菇沥干水分切片。
锅内倒油，放入葱段，蒜片爆香 
下香菇翻炒。
倒入腐竹和其他配菜翻炒。
加生抽，耗油炒匀。
倒一些清水，焖煮。
汤汁收干的时候加入水淀粉勾芡。
临出锅前加盐，鸡精关火。
开动吧！
干贝（瑶柱）鱿鱼粥-大松IH电饭煲
每次去市场早市，都会见到本地一位阿婆，早早在煮粥，闻到是鱿鱼干的味道。好奇的我，某一天，忍不住去问阿婆：这个不会很腥吗？好不好吃呀？阿婆说：给你尝尝~然后默默给我盛了一碗。不客气的我接过阿婆的粥碗，吃起来，原来鱿鱼干粥好好吃呀，赶紧问了详细材料和做法。我用新入的大松IH电饭煲来煮，可以煮出很绵密的广东粥。
2-3人份

TOSOT/大松 GDCF-40X65C格力压力IH智能4L家用电饭煲，适用于2-6人。有智能WIFI，12种烹饪模式，24小时定时功能。
可以根据各种不同的米粒，轻松煮出各种口感绵密的粥和香甜软糯，粒粒分明的米饭，还可以热汤，热饭，煲汤，赠送的蒸格可以任意蒸，电饭煲做个蛋糕也美味哒~
无所不能的电饭煲，快来点击链接：https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=131178&_bind=true
用料：
1杯（自带量杯）珍珠米
1/4杯（自带量杯）糯米
30克干贝
30克小鱿鱼干
1/4小勺胡椒粉
60克五花肉瘦肉
1小块姜
1小勺盐
2只小葱
做法：
干贝，干鱿鱼和切小块的五花肉瘦肉泡冷水半小时，洗干净；
小贴士：如果牙口不好，可以先炖烂干贝，鱿鱼干，肉。和汤一起煮粥
干贝撕小块，鱿鱼去皮切丝，生姜洗干净切丝，小葱洗干净切小圈，珍珠米，糯米洗干净撇去水；
米，干贝丝，鱿鱼丝，猪肉，放入大松IH电饭煲内锅中，水放至：粥水位：1
内锅刻度标注明显，有粥，稀饭，长粒米，糙米，短粒米相对应的水位线。
插电源，按下大松IH电饭煲面板功能键，选择“煮粥”，按下“开始”键，开始煮粥。一体触屏玻璃面板，功能显示一目了然。
飘来阵阵米香。快熟了。粥熟时，自动跳保温。煮好的粥内放入胡椒粉，盐，生姜丝，撒葱花（味精，根据喜好添加）
全部食材拌匀，食用。
大松IH电饭煲煮的白粥米粒全部爆开，没有硬心。
特写~自带粥勺2边有导流口，使用方便。
圣诞热饮：红糖肉桂咖啡
又到圣诞，又到圣诞，不知不觉又进入圣诞月了，小伙伴们都准备好了吗？其实这杯东西是误打误撞弄出来的，没想到还挺好喝的，大冬天来杯热的，满满的温暖，不仅身体，心也是暖的(●･ˇ﹃ˇ･●)ྉྉྉ
用料：
速溶黑咖啡
红糖
肉桂粉
淡奶油
100g奶油配10g糖白砂糖
做法：
先将淡奶油加入白砂糖打发好，装进裱花袋放冰箱冷藏待用
在杯子里加入咖啡，适量红糖和肉桂粉，倒入热水彻底拌匀
取出打发好的奶油，贴着杯壁挤出自己想要的份量和形状即可，最后撒一点肉桂粉装饰，还可以挤上各种酱
不用料理机的健康全麦欧包
用料：
630克全麦粉
13克盐
35克糖
15克酵母
50ml橄榄油
430ml水
做法：
整个配方是根据可爱的小胡视频里的配方改良的～
酵母15g，加入430ml的温水
全麦面粉630g
630g面粉中加入13g盐，35g糖，我这里用的代糖，把盐的比例缩小了一些
加入一把黑麦片，葡萄干，蔓越莓干，这里注意，因为我加了配料比较多，所以是430ml水，如果这些配料不加，我觉得400ml的水足矣
加入50ml橄榄油，再把第一步的酵母水加入，开始揉面团！
手揉15分钟左右，感觉揉匀了表面基本光滑就可以
烤盘上放烘培纸，把面团弄成圆球状，放上
撒一层面粉
盖一块干净的布，放在温暖的地方发酵，现在这个天气40分钟左右没问题，我是放在阳台的阳光下，温度高发酵会比较好
发酵好了，变大好多哦
烤箱预热到190度，面包上划几刀装饰线，送进烤箱40分钟，烤箱最下面放一小碗水，据说这样可以让表皮更加酥脆！
烤好啦～烤完感觉又变大一圈
我没等到放凉切的，切面不太好看，大家记得放凉再用面包刀切哦～
千层蛋糕盒子
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
收到我的新宠风炉迫不及待的要试试啦🥰这个配方做奶油蛋糕卷，千层盒子，肉松小贝，都可以的噢，简直是万能配方了
用料：
5个蛋黄
4个蛋清
65克牛奶
50克玉米油
65克低筋面粉
50克细砂糖
300克蓝风车淡奶油
24克细砂糖（打发奶油用）
做法：
先把牛奶➕玉米油放一起用蛋抽混合均匀进行乳化，这样的状态即可
然后把低粉直接过筛到刚才牛奶和油的混合物里，用蛋抽混合均匀
这是混合均匀的状态，
然后开始分鸡蛋，蛋黄直接放到刚才混合好的面糊里，蛋清就放到另外一个打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无水无油、不然会影响蛋白的打发
用蛋抽直接把蛋黄和面糊搅拌均匀即可，放一边备用
现在开始打蛋白，打蛋器中高速把蛋白打到鱼眼泡，就是这个状态时加入第一次细砂糖，糖总共分三次加入
蛋白打到没有大气泡这个状态时加入第二次细砂糖继续打发
蛋白打发到有纹路时加入最后的细砂糖，继续打发，这个时候我们可以用中速打
蛋白打到有弯勾的状态，这是湿性发泡就可以了，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬会开裂的
将蛋黄糊全部倒入蛋白里，快速的用蛋抽搅拌均匀，快速搅拌不会消泡的，不用担心
混合好了
在用刮刀贴盆壁混合均匀就可以了
倒入提前准备好的烤盘里，28/28的烤盘、垫个油布或者油纸都可以的，把面糊晃平整
风炉提前预热，150度
放入预热好的风炉，150度30分钟、具体看上色情况
新风炉果然给力🤣
出炉了很漂亮把🥰🥰
蛋糕放晾以后用这个模具按压出来一片片的就可以来组装了
蓝风车淡奶油300g➕24g细砂糖打发到有纹路七分发就可以了
切好的蛋糕片放进去
挤上奶油
放上芒果就可以了
盖好盖子，包装起来是不是还挺好看的
韭菜盒子
这个量大概13-15个左右，不大的韭菜盒子。
用料：
500克面粉
270-280克热水（70度左右）
300克韭菜
3-4个鸡蛋
20克虾皮
一茶勺（根据个人喜好增减）盐
30克用来炒鸡蛋油
30克用来放馅儿里 油
30克用来煎韭菜盒子油
做法：
面粉和热水放入小美30秒速度3-6，2分钟揉面模式后取出盖上保鲜膜放置一个小时。（热水我是煮开一壶水后取2/3为开水加1/3冷水兑出来的热水）
韭菜洗干净控去水分切碎，加入用油炒好的鸡蛋碎，加入烧开了的油，虾皮和盐混合均匀备用。
将醒好的面团搓成均匀的细长条，切成大概50克左右的剂子，用手搓圆后擀成盒子皮（用擀面杖和擀饺子皮一样）
比饺子皮略大一些
包入韭菜馅料，对折后将边缘捏紧并捏出褶纹（如果不会捏褶纹也可就这样捏好即可）
平底煎锅或魔飞锅放油开最高温度，等锅热后摆上盒子盖上盖子大概3分钟后翻一下面，再继续3分钟后直到两面颜色变焦黄
取出放在盆里盖上盖子可以立即享用，放置5分钟左右享用皮会变得更软
沾点米醋，皮薄馅儿大的韭菜盒子很香。
香煎银鳕鱼简易版
盒马银鳕鱼双11特价买一送一买了做的
用料：
1块鳕鱼
2-3克盐
半勺黑胡椒
20克黄油
做法：
彻底解冻后，两面撒上盐和少许黑胡椒
平底锅中大火烧热倒入少许色拉油，正面煎2分钟后翻面，加入黄油和迷迭香（家里正好有）煎2分钟左右，期间用勺子不断用黄油淋鳕鱼，最后稍微煎一煎鱼皮出锅啦～原汁原味
蓮子紅豆大麥粥
用料：
克蓮子
克紅豆
克薏米
杯大米
大麥
桂圓
片糖
做法：
乾貨洗淨浸泡12小時
桂圓去殼和核
全部食材(除了片糖)全部扔到陶瓷鍋里，大火煲沸轉小火1小時。
最後加入片糖，攪拌至其溶解。
香鲜砂锅花甲粉丝
用料：
（我一人吃大概）半斤花甲
2团绿豆粉丝
1小勺豆瓣酱
不到1大个的量蒜头
1根葱
（辅助食材，可有可无。想吃就可以加～）金针菇
做法：
粉丝泡软。泡的过程中准备其他食材【要快的可用热水泡】
花甲买回来之后加点盐，抓抓抓冲洗干净
蒜头打成末，切好葱花（留一点点作出锅时撒在上面）
拿出你的砂锅。将粉丝铺底，接着金针菇，最后放上花甲。加入没过粉丝的水。
另拿一锅，蒜蓉葱花加油后翻动一小会，再加入一勺豆瓣酱，炒香。最后加2～3勺酱油再翻动翻动。关火～
把它们都铺在花甲上。盖盖，开大火～期间可以偷偷开盖看一下，花甲全都开花了基本上就熟了，大概5～8分钟。（怕不熟的可以在花甲开后再煮一小会）
（对了，喜欢吃辣的小伙伴可以在爆香蒜末的时候加点辣椒🌶️）
粉丝浸到汤汁后味道香浓～
配可乐一定是人间美味，啊～
㊙️早餐新花样🥪孜然土豆火腿开放式三明治
🍒吃腻了普通的三明治，买了多士炉，准备尝试下开放式三明治。今天从我最爱的土豆开始，中西合璧、土洋结合的三明治，竟然无比的好吃。
用料：
2片吐司片
1个土豆
1根火腿肠
适量孜然粒
适量辣椒面
适量盐
适量鸡汁
2个鸡蛋
做法：
1.把所有材料先准备好。土豆削皮后切成小丁，清水冲洗几次，捞出控干水份。火腿肠切丁备用。
2.锅里放适量的食用油，先放入土豆丁翻炒，煎至大部分都四面金黄了，基本已经熟透。
3.此时把切好的火腿丁，放入锅中，继续翻炒。
4.接着放入孜然粒、辣椒面、鸡汁、盐，翻炒均匀即可。
5.再来煎两个太阳蛋。
6.配料准备的同时，可以根据时间，加热吐司片。吐司片放入多士炉中，选择自己想要的烤制程度，我选择了3.5档的位置。
7.加热好的吐司片，铺上土豆火腿，再盖上太阳蛋，最后撒些黑胡椒碎，美美的早餐就完成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

如果你也跟我一样也喜欢吃土豆和孜然，一定要试一试。
柠檬白桃黄瓜苏打水
用料：
半个柠檬
半个桃子
半个黄瓜
1瓶雪碧
1瓶苏打水
1个猫爪棉花糖
做法：
一次将食材切片，放入杯中。到入雪碧，苏打水。
放入猫爪棉花糖🌸
榴莲炖鸡汤
榴莲煲鸡汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
此汤热量偏高所以不宜多食。
用料：
半只鸡
3-4块（个人喜好，不要放太多，不然汤过甜）榴莲
3-4粒（可不放，不然汤太甜）红枣
10粒左右枸杞
1片干姜片
做法：
洗净鸡肉
鸡肉飞水
榴莲肉记得去核
准备配料
所有材料入锅，放入开水炖至1.5小时左右即可。
大功告成～
宝宝辅食-补铁猪肝粉
6月龄宝宝辅食
用料：
500克猪肝
8-10片姜片
做法：
1、猪肝洗净，加姜片泡水2小时（有空多换水）；
2、去筋膜切片，再清洗继续泡（有空还是多换水）；
3、开水多备，三次煮沸过冷河（最后一次温开水）；
4、100度烘烤10分钟再翻转烘烤10分钟；
5、切丁，再烘烤十分钟；
6、磨成粉，再烘烤至干；
7、烘干后过筛网，放凉后密封保存放冷冻室。

（注：1、用不粘锅炒可能会比烤箱更快干；2、完全烘干的猪肝粉放冷冻室不会结成冰块的，拿出来还是粉，直接添加到热的辅食里即可；3、可保存一个月，一周吃1-2次，每次一小宝宝勺）
米饭克星：番茄炒蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
5根小葱
1勺番茄酱
少量胡椒粉
少量盐
少量鸡精
少量白糖
做法：
番茄用沸水烫至皮裂开。
番茄剥皮切成丁，鸡蛋搅拌，葱切粒。
锅里倒油烧热，下入鸡蛋。
鸡蛋炒好后放入番茄，
到入准备好的调料，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，番茄酱翻炒均匀。起锅撒上葱花，
一盘超下饭的番茄炒蛋就完成了。
辣椒酱
爸爸妈妈爱吃辣椒酱，十一回家特意孝敬他二老的！
中间需要不停搅拌，没有腾出手拍照。所以中间过程的图大家脑补哦！
用料：
300克甜面酱
一小瓶340克黄豆酱
一个西红柿
大勺半勺苹果醋
大勺半勺味极鲜酱油
一小杯枣儿酒或其他白酒
适量姜末
两头蒜末
适量葱末
适量油
做法：
自家菜园采摘的新鲜蔬菜，清洗干净，凉开水份，备用！
辣椒最好是新鲜的，最好不要那种干辣椒
辣椒切碎（最好带塑料手套，不然手会很辣，有料理机最好），手切实在累。辣椒碎，酒，苹果醋，放在一个碗里
葱姜切末放在一个碗里
大蒜切末放在一个碗里
西红柿切丁放在一个碗里
甜面酱和黄豆酱混合在一起搅匀
热锅放油，油热后放葱姜小火炒香，然后倒入混合好的黄豆酱甜面酱，小火熬，不停的搅拌，熬一会儿，放入酱油，继续熬，熬到让酱变得浓香，不再那么稀（酱越熬越稠）。
然后倒入辣椒碎，西红柿。继续熬，不停搅拌，因为有水分，所以熬的过程会四处溅，最好带上手套以免烫伤，墙壁也要铺上些东西哦！
这个过程要多熬一会儿，水份蒸发的越干净越好！
水份收的差不多后倒入蒜末，蒜遇热熟的很快，大概一两分钟香味儿就出来了，别熬过了，不然蒜香味儿就跑没了！这时关火，将熬好的酱盛出来，凉到自然凉后装入罐子。罐子一定无水！
酒酿土豆烧鸡
据说酒酿有丰胸的功效。。谁知道呢~~ 
-_,-
用料：
鸡
土豆
酒酿
葱
姜
盐
八角
生抽
老抽
做法：
鸡肉汆水，腌制。土豆切块，酒酿准备一小碗，八角一个，葱切段，姜切片
热锅，倒油，下鸡肉，加生抽老抽上色
放葱段，八角，姜片
倒酒酿，盖锅盖，炖煮10分钟
放入土豆，再炖煮10分钟左右，汤汁收的差不多了，翻炒几下，加盐调味出锅