xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁西兰花
用料：
10至15只大虾仁
半颗西兰花
两瓣蒜
4分之一颗洋葱
盐
罗勒
做法：
西兰花用手掰成小朵，洗净，放入煮开的水中
虾仁去皮洗净，待西兰花过水大约一分钟后，放入盛有西兰花的锅中，变色后过半分钟同西兰花一同捞起，沥干，将西兰花和虾仁分开
锅中放油，热锅半热油，放入切好的蒜片和洋葱，翻炒出香味，蒜片微黄
将沥干的虾仁放入锅中翻炒半分钟后加入西兰花，一分钟后，待蒜味融入西兰花和虾仁后，加盐，出锅
装盘后撒上罗勒
饺子皮迷你披萨
很多付出，可能永远都没有回报，
但依旧乐意全情付出，
是要为了给自己内心一个交代
用料：
饺子皮
芝士碎，披萨酱，番茄酱，色拉酱，随意
火腿，培根，水果。随意
250度5分钟
做法：
饺子皮摆好
抹披萨酱或者色拉酱，或者番茄酱
放芝士碎
放火腿，或者培根，或者水果，或者虾
再放些芝士碎
烤箱预热，250度5分钟即可，烤完可以撒点黑胡椒跟盐，也可以不撒
边看小猪佩琪边吃，两个很快吃光了😃😃😃😃
这道网红美食鸡蛋不汉堡你学到了吗，我们全家老少都爱，隔三差五必做
这道网红美食，老少都爱，不管是从造型方面还是从口感上都成功的赢得了大众的心。这道美食集肉、蛋、蔬菜为一体，营养丰富，小巧可爱，做为早餐、午餐、解饿小点都都不错，是家里宝宝必点美食，隔三差五就会让我做一次解解馋。不仅是宝宝爱吃家里老公也特别喜欢，可以说是成功俘获了我们全家的心。到底是什么美食呢，来跟着我学起来吧。
用料：
适量猪肉
100克面粉
100克玉米面粉
一点食用油
适量葱花
1根火腿
适量五香粉
4分之一洋葱
一点姜
一点盐
3个鸡蛋
做法：
先来调面糊，面糊我用的玉米面和普通面粉各一半配比的，也可以全用普通面粉。面粉倒入碗里，再加入五香粉和一点盐搅拌均匀，加入五香粉可增加面糊的香味。
然后倒入适量水调成面糊，100克面粉大概用了180克左右的水，按实际情况添加，调好后面糊滴落下来有痕迹就可以了。这是三个的量，多做的话要加量的。
葱花、火腿碎，洋葱碎、姜末准备好。
先来调肉馅，在肉馅里加入姜末去腥，再加入一点点生抽、老抽、盐胡椒粉调味，再倒入洋葱碎。加入姜是为了去腥，肉末里什么都不加再吃感怪怪的，咱自已做就要口感好一些，想吃什么口味的就调什么口味的，我加的洋葱，不喜欢的可以什么都不加，直接简单调下肉馅就行了。
准备好圆型模具，我用的多功能料理锅，六连盘的一次做三个。圆盘内刷油预热好。
在盘内打入一个鸡蛋。加入葱花、火腿，还可以加入适一些自已喜欢的蔬菜，比如易熟的西兰花，甜玉米粒等。
用硅胶铲把蛋黄弄碎煎成型。不要直接用利器接触盘体，会刮伤盘子，最好用木头的或硅胶的。
鸡蛋凝固后，用一个硅胶铲和一个竹签把煎好的鸡蛋翻面再煎一下。
煎鸡蛋的时候在另一个圆盘里加入两勺面糊，我用的挖球器两勺面糊就能填满一半模具。这个量没有特别要求，喜欢鸡蛋口感强一些的就少一些面糊。然后把凝固的鸡蛋扣在上面粘合在一起。
再鸡蛋上面加入一层肉末。
上一步完成后在另一边在圆盘继续倒入面糊，趁面糊没有凝固时把刚才的鸡蛋肉末再扣过来，鸡蛋就这么不经意的给折腾了几次。这一次这个鸡蛋汉堡就做成型了，不要动要等底部完全凝固后才可以翻面。
两面都刷一点油，慢慢煎出脆脆的口感，因为里面加了肉馅了，所以不要着急多翻几次面，多煎一小会。
出锅喽，外酥里嫩的鸡蛋汉堡，吃起来真过瘾，刚出锅就让老公抢走了两个，这家伙太馋了。蘸上番茄酱、酱辣椒酱又是一番风味。
一定要热乎的吃更美味
美味家常菜～地三鲜
地三鲜是东北的经典招牌菜，作为家常菜十分受欢迎，好吃又很下饭。这道菜用的都是最普通平常的食材和调料，三个素的组合做成鲜浓无比的菜肴，百吃不厌。
用料：
2个茄子
1个土豆
1个青椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量淀粉
适量水淀粉（勾芡）
适量蒜末
适量葱末
适量糖
做法：
土豆、青椒、茄子都切成滚刀块，土豆可以先用微波炉高火三分钟左右以减少后面的油炸时间。茄子泡水十分钟防止氧化，还可以让茄子吸饱水，后面炸的时候不易吸太多油。
微波炉三分钟左右加热至八分熟（没有微波炉也可以水煮），以减少油炸的时间，拌些淀粉。
茄子用厨房纸巾吸干水分，炸前也拌些淀粉。
油热七成加入土豆炸两三分钟至熟，捞出控油备用。
茄子炸两分钟左右至熟，捞出控油备用。
青椒只要炸10秒捞出，炸好的三种素菜放盘子里备用。
调味汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量蒜末，加适量清水（图中的小汤勺量），也可以根据个人口味调。
调好的汁搅拌均匀备用。
热油加入蒜末和葱末，油要少，不然会太油腻，毕竟食材是油炸的，炒出香味，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒哦。
加入调好的汁煮沸。
加入少许水淀粉勾芡。
最后加入三种炸好的素菜快速翻炒，依个人口味加入适量糖，因为食材都是熟的，所以翻炒均匀就可以出锅装盘了。
高配版 KFC葡式蛋挞
肯德基的蛋挞是一绝，八块钱一个有点小贵尝试过无数次终于研制出的最佳比例🎉成功完美复刻kfc同款葡式蛋挞，凉了也好吃

每种材料都不可或缺，不要觉得浪费哦😊
蛋挞是入门级烘焙，按照食谱来一定能成功

烤箱型号：海式C75
每个烤箱的脾气不同，可以根据蛋挞上色程度调节时间，上层出现焦糖色花纹即可。

如需翻倍制作，请根据蛋挞个数调整时间
原料翻倍时间增加十分钟左右
用料：
1个蛋黄
35克纯牛奶
35克淡奶油
12克炼乳
5克细砂糖或糖粉
5个迷你蛋挞皮              （直径5.5cm）
3个或者普通蛋挞皮           （直径7cm）
20分钟烤箱中层190度
2克玉米淀粉（可不加）
做法：
准备好原材料（品牌不限）蛋挞皮冰箱取出分开即可，无需提前解冻。
材料准备好后烤箱190度 预热10分钟
1、将砂糖加入牛奶中微波炉叮30秒左右。        2、将1步骤的牛奶液、淡奶油、炼乳、淀粉加入蛋黄中搅拌均匀，搅拌即可，无需打发。（炼乳推荐小包装，易保管还实惠）                              3、如果没有炼乳可以换成5g砂糖。
蛋挞液过筛（蛋挞细腻关键，不可缺）
蛋挞液倒入蛋挞皮九分满
烤箱中层190度烤20分钟（⚠️可根据自家烤箱脾气调节时间和温度，成倍制作需延长烘烤时间，最终表面呈现焦糖色花纹即可）
恭喜你完美复刻奶香浓郁的KFC蛋挞，冷了也好吃。
快手酥饼
用料：
半碗熟花生碎
五分之一碗熟豆粉
两勺细砂糖
四个手抓饼饼皮
做法：
我是早上给孩子做的，饼皮头一晚上放冷藏软化，馅料混合调好
一个饼皮两大勺
叠成四四方方的，烤箱提前预热，160度，十五分钟，临出的时候，看皮的酥脆程度，我为了酥脆，又多加了五分钟，190度，得看自己的烤箱的小脾气，花生馅是妞妞喜爱的～也可以用电饼铛和平底锅，不过平底锅的话得勤翻，用烤箱，用张油纸铺底，会用很少的油~~
椰子炖燕窝
去泰国玩的时候吃过，一直忘不了这个味道，特别特别香甜，还滋补，连边上的椰肉都变的软软糯糯的
用料：
5g燕窝
1个鲜椰子
冰糖适量如需更甜
做法：
椰子水倒出一部分，否则太满
燕窝洗净，放入椰子中
隔水蒸1-2小时，保温一夜后，即可
冬瓜白萝卜羊肉丸子汤（砂锅）
啦啦啦～大冬天吃顿暖暖的羊肉丸子汤，暖心暖胃又暖肾～
厨房小白又不甘寂寞啦～第一次做丸子，妈妈说味道还可以～嘿嘿😁
用料：
400g羊肉
100g冬瓜
100g白萝卜
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量香油
适量十三香
半根葱
3g姜
适量盐
1根香菜
做法：
葱姜切末
倒入准备好的羊肉馅中搅拌均匀
然后加1个鸡蛋，适量淀粉，盐，十三香，香油，一个方向搅拌均匀。
砂锅放水，中火烧开。
期间切好冬瓜和白萝卜
水开后放丸子，我是把肉馅放小汤匙里，大约出来一个圆形就可以啦～嘿嘿
等丸子浮起来
放入冬瓜和白萝卜，小火煮大约10分钟，洒香菜出锅即可。
麻辣菠菜炒木耳
黑木耳全身都是纤维。
纤维可是好处多多效果都杠杠的呢。
★
促进大肠蠕动，预防便秘和痔疮
增加饱腹感，控制体重
提升胰岛素敏感度，稳定血糖水平
降低血压和胆固醇，预防心血管疾病……
★
对于各路吃货厨神来说，想要吃木耳不需要那么多借口，它本身就是很好的食材。今天介绍麻辣菠菜炒木耳，也欢迎大家跟清分君分享更多木耳的吃法哦！
用料：
350克菠菜
20克云耳
2瓣蒜头
10克干辣椒
1大勺花椒
1大勺绍兴酒
1小勺糖
1/2小勺盐
1/4小勺白胡椒
1大勺麻油
小勺≈5毫升大勺≈15毫升
做法：
木耳泡软洗净，沥干；菠菜洗净，拦腰切成两半。
中火热锅，放2大勺油，加入干辣椒和花椒，大概1分钟后捞起辣椒，留下辣油。
蒜头炒香，加入菠菜煮1-2分钟至软。
放入木耳和绍兴酒，加盖焖煮2分钟。
起锅前加入糖、盐、白胡椒粉，拌入麻油，撒上芝麻（可选）装饰就可以啦。
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱。。。。4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
寬粉系列 素炒or醬香or茄汁or韓式辣燉or蔬菜湯 綠豆冬粉/紅薯燉粉/馬鈴薯粉/大拉皮...GlassNoodle/PotatoVermicelli/PotatoNoodle... ［純素Veg🍃］(低卡輕飲食)
來自寬型澱粉主食狂熱者 轟炸式操作
怕了嗎🙊
全程無油 劃重點
一般中午在醫院餐廳吃英式黑暗料理的話(各種pie配牛肉醬/烤土豆配茄汁黃豆➕沙拉/運氣不好只剩炸魚薯條也得硬頭皮吃) 回家又餓又累沒人管飯的時候 晚餐就會選擇這類以蔬菜為主低油低鹽低碳水的輕飲食
配料看心情或者冰箱存貨有什麼
用料：
各種寬粉
——素炒版
胡蘿蔔
白&紫洋蔥
其他切絲蔬菜
小米辣椒
黑胡椒
羅勒粒
蒜蓉
醋
Plus➕雞蛋醬
雞蛋
生抽
老抽
豆瓣醬
——醬香版
胡蘿蔔
洋蔥
黑木耳
香菇
豆瓣醬
小米辣椒
生抽
老抽
蠔油
蒜蓉
——茄汁版
番茄
茄子
雞蛋
生抽
老抽
蠔油
豆瓣醬
韓式辣醬
辣椒粉
辣椒碎
白芝麻
——韓式辣燉版
胡蘿蔔
洋蔥
豆芽
蒜蓉
韓式辣醬
豆瓣醬
白芝麻
羅勒粒
——湯版
常用紫菜 因為快蔬菜
胡椒
醋
個人偏好加辣不加鹽各式調味料
做法：
我大概把中超能買到的寬粉都買過一遍了
紅薯粉條 寬
寬冬粉
傳說中的東北大拉皮 第一次看到這名字的時候笑了好久
各種醬料
各種調味醬料
必備萬用蔬菜絲 先燙熟
豆芽兒 先燙熟
雞蛋
——素炒版➕蛋 先把寬粉煮熟撈出備用 將燙熟的蔬菜絲下鍋 加生抽老抽豆瓣醬 翻炒兩三下加雞蛋
mix蔬菜和蛋 加點水 再將寬粉下鍋 一起炒
灑上羅勒粒辣椒粉等 配一根爽口的青瓜
——醬香版 將提前泡發的黑木耳香菇切絲 焯熟撈出 將寬粉撈出備用
將焯水後的黑木耳香菇入鍋 加水 加生抽老抽蠔油豆瓣醬小米辣椒 翻炒
再拌入寬粉 收汁 出鍋
——茄汁版 將番茄茄子(嫌棄aubergine皮太厚)去皮 切條 入鍋水煮
在番茄茄子快熟的時候 加入雞蛋 翻炒
再加入豆瓣醬生抽老抽蠔油調味
拌入提前煮熟的寬粉 收汁 裝盤 灑上羅勒白芝麻
——韓式辣燉版 先將胡蘿蔔洋蔥絲和豆芽入鍋水煮
加豆瓣醬和韓式辣醬調味
加入提前煮熟的寬粉 翻炒
收汁後裝入碗中 灑上羅勒粒白芝麻
——湯版 簡直不要太省事 先把寬粉煮熟撈出 再煮水沸騰後加入蔬菜或者最簡單的紫菜包 加醋辣椒等調味 然後下粉 完工
红烧基围虾
用料：
500g基围虾
适量葱姜蒜
适量老抽
2只朝天椒
适量黄酒
做法：
葱姜蒜和朝天椒都切碎，热锅，冷油，放入切好的葱姜蒜辣椒，爆香
然后倒入洗好的虾，赶紧盖上锅盖几秒钟，因为此时虾都会跳动...每到此时都觉得太残忍-_-|||开盖后就开始翻炒，等虾变色加入黄酒，老抽生抽，量以自己口味来调，可以加一点点水，小半碗左右，然后加盐，收收汁就好了。
牛奶肉沫炖蛋
用料：
100克牛肉沫（可用猪肉沫）
2个鸡蛋
葱
适量酱油
适量盐
一点点糖
适量料酒
牛奶（可放可不放）
做法：
100克牛肉洗净沥干。
放糖+盐+酱油+料酒+葱花+白胡椒，搅拌均匀，腌制。
蛋+水或牛奶（和蛋液的量差不多）+一点盐，搅拌均匀。
热锅冷油，把肉炒一下。
把肉炒至变色。
把肉放入蛋液，搅拌均匀。
放入锅中。
先把锅中水烧开，再中小火炖20分钟。
完成
好吃。
酥皮蛋挞
如果家里有焗炉的小伙伴，可以尝试做这个，比较容易做。
用料：
150克中筋面粉
115克黄油
65克水
2克盐
138克砂糖
25克玉米粉
6个蛋黄
370克奶油
250克牛奶
8克香草膏
做法：
加35克黄油到面粉中搓均匀
把2克盐和3克砂糖倒入水中搅拌至溶解，然后把水倒入面粉中搓均匀。
搓面至均匀。
把面团压薄。
把80克黄油分成三份，把其中的一份涂到压好的面块上面。
然后把涂好黄油折叠起来，注意折的方向，不要露出黄油，然后用保鲜膜包裹起来，放冰箱急冻30分钟，然后再重复一次。
再重复压薄面团，涂上黄油，然后把面块卷起来，用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏30分钟。
把135克砂糖倒入蛋黄中，搅拌至均匀。
再倒入25克玉米粉，搅拌至均匀。
把奶油、牛奶、香草膏放入锅中，开小火搅拌至均匀。然后等降温至暖和，倒入蛋黄混合液中搅拌至均匀。
蛋液过筛，过滤掉杂质后备用。
把条状面团均分12份，放到蛋挞模里捏好。
把焗炉预热至165摄氏度。
把蛋浆倒入模里，然后放倒焗炉里，调温到165摄氏度加热30分钟。
就成美味蛋挞了。
温州芥菜饭
每年二月初二龙抬头，温州有吃芥菜饭的习俗。自从在上海上班就再也吃不到爸妈亲手炒的芥菜饭了，只能从回忆找这个味道，自己就瞎捉摸的炒起来。芥菜是从淘宝上购买的，只能说淘宝够强大，啥都能买得到。糯米饭水分掌控有点过，饭煮软了。不过老公说味道还可以，对我算是有点点安慰，毕竟人家处女炒嘛！！嘻嘻
用料：
各1:1，我做的是两人份糯米/白米
适量妈妈自己晒的五花酱油肉
一颗芥菜
十朵干香菇
适量虾米
适量植物油/猪油是最好的
适量料酒
适量鸡精
做法：
所有材料
糯米提早一晚浸泡，隔天起来垫上纱布先上锅蒸二十分钟。或者直接电饭锅煮，这样水份比较难控制会煮软。我就是偷懒了这次煮的软了点。香菇洗净提早一晚泡发。切成小丁或者小条都OK。虾米提前用黄酒浸泡，肉肉切片，芥菜洗净切稍微细小些备用。
锅里倒入适量油加热，放入酱油肉香菇炒出香味，肉有点点微微焦黄。
再一次倒入虾米炒下下
倒入芥菜心，炒到有点变软时倒入煮好的糯米饭。
继续翻炒吧！加入适量盐炒匀
再接着倒入芥菜叶！炒啊炒，炒到差不多时再撒点点油让它看起来不这么干。如果换成猪油那是极香的！最后加鸡精料酒拌匀OK！
松茸炖土鸡
用料：
1只土鸡
500克松茸
片姜
葱
克盐
勺料酒
少量胡椒粉
做法：
大火烧开，去浮血泡，中火，砂罐，微微揭锅盖，一个小时
下松茸，20分钟左右。新鲜菌类都在主材做好后再炖，20分钟到半小时。
吃时根据个人喜好，可加盐或不加，加在自己碗里，不加在炖锅里
妈妈的黄焖鸡
＊偏云南风味＊
鸡是我妈在家杀好让弟弟从云南带到西安的土鸡
在我家土生土长，吃玉米吃虫子
散养运动量足，肉质非常棒
开始我一直不明白，为什么我妈一定要杀一只鸡带给我，但是当煮熟开锅的那一刻我明白了
食材即是美味的半壁江山(^^)
土鸡最棒，因为肉质好烹煮口感不容易柴
如果用市面上的鸡肉，琵琶腿应该还不错
这道菜最好的就是不用放过多的调料，基本上只需要盐，但是很香，既追求美味也比较健康
过年时候想露一手，这道菜也是零失误的简单快手
So，只需简单几个步骤，不一样的黄焖鸡，你值得拥有^o^
用料：
数量看胃口or 人数土鸡
草果、八角
葱姜蒜
做法：
🐔先将配料姜蒜切片，草果拍碎，八角洗净，鸡肉剁成小块
🐔锅里放油烧热，放配料爆香，注意火候不然配料容易炸焦
🐔配料出香味之后放入鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉变色，鸡肉里的水气一定要炒干

🐔鸡肉炒的差不多就有香味了，这时候可以换个煮锅，也可以不换，看心情，哈哈哈哈
🐔炒好的鸡肉加入适量水和盐，盖上锅盖开始小火焖煮，然后就不管啦，等鸡肉熟
🐔出锅时放上葱就OK啦！
铛铛铛，成品隆重登场，很香的味道，而且这只鸡真的很大，所以在炒的时候出来很多油，如果有这种情况，怕油的同学也可以把多的油去掉，煮出来就更清爽一些，这个鸡肉汤煮面条也超好吃
腐竹糖水
用料：
100克腐竹
适量水
100克冰糖
1个鸡蛋
10只马蹄
2只新鲜百合
做法：
将马蹄用刀拍碎
新鲜百合洗干净一块块弄开
腐竹洗一下，不用泡因为得快就熟
冰糖
鸡蛋
将马蹄水放入锅内煮十分钟后加入腐竹冰糖将糖熔化后加入新百合鸡蛋煮3分钟
简单快手日式煎饭团❗️剩米饭这么做巨好吃😋
剩米饭不要再做蛋炒饭了，试试这个煎饭团，简直好吃停不下来呢❗️食材做法简单明了，喜欢的一定要试试呀
用料：
1碗米饭
1根火腿
适量青菜碎
半勺辣椒粉
半勺白胡椒粉
1h勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
适量海苔熟芝麻
做法：
1⃣️火腿切丁备用，剩米饭加入火腿丁青菜碎，少许白胡椒粉辣椒粉拌匀
2⃣️取适量饭按压平放入芝士片，包起来整形成三角形的形状
3⃣️酱汁：碗中加入一勺生抽一勺蚝油一勺白糖拌匀4⃣️锅中刷油，放入饭团小火煎制两面金黄色，刷上调好的酱汁小火再煎一小会，放上海苔跟芝麻点缀即可
日式红豆包—超乎想象的柔软香甜
日式面包的特点就是柔软香甜，而今天的这款日式红豆包是其中最为经典的一款，真的是超出想象的柔软，用手轻轻的按压，放手时会立刻返弹回来。轻轻的咬开松软的外皮，就会吃到香甜的红豆沙馅，再喝一口微苦的咖啡，幸福感随之而来。
面团材料（6个）：高粉170克、低粉30克、细砂糖15克、盐3克、奶粉15克、牛奶145克、酵母3克、软化黄油15克
夹馅材料：红豆沙300克（6个）
表面装饰：熟黑芝麻适量
用料：
170克高粉
30克低粉
15克细砂糖
3克盐
15克奶粉
145克牛奶
3克酵母
15克黄油
做法：
1、	把面团材料中除黄油以外的所有材料都放到面包机中，起动揉面模式，揉出较厚的膜，加入软化的黄油，再揉至面团可以接出薄薄的膜；
2、	把揉好的面团放到温暖湿润的环境中，发酵至原来的2倍大（时间大约50分钟）；
3、	发酵好的面团取出，按压，排气，平均分成6份，盖上保鲜膜，松驰20分钟；
4、	在面团松驰期间，把300克红豆沙平均分成6份，团圆，备用；
5、	取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成圆形面饼，放上红豆沙馅，用手的虎口处不断的收拢，最后收口成为圆形的面包，把做好的面包放到铺了油纸的烤盘中，再把其它5个做好；
6、	做好的面包放到温暖湿润的环境中发酵至原来的2倍大（时间大约40分钟），在面包的表面刷一层薄薄的水，再撒上熟的黑芝麻，再盖上一层油纸，再盖上一个大烤盘；
7、	烤箱提前预热，180度，上下火，中下层，把两层烤盘都放到烤箱中，烘烤20分钟，烤好后取下上面盖的烤盘，放凉即可。
椰奶冻糕（吉利丁粉版）
美味的椰奶冻糕在这里等您，用料安全，就连男女老幼都可以食用，大家快来做做看吧！真的特别好吃呦！椰香味特别浓郁。这个是用吉利丁粉做的，做法简单易懂。这个做出来是比较软的，有点像果冻，入口即化的效果，很奇妙哦。
用料：
400毫升椰浆
20克吉利丁粉
250毫升纯牛奶
80克白砂糖
适量椰蓉
做法：
先准备白砂糖80克。没有称的话，可以用普通汤勺来量取，满勺4勺。（没有这样的汤勺，也没有称的话，可以先不量取，等煮牛奶椰浆的时候，一边煮一边慢慢加，试味）
往碗里加入2包吉利丁粉（共20克）
再倒入4分之1纯牛奶，然后搅拌均匀
拿出煮锅，倒入椰浆，剩余的纯牛奶和白砂糖。
再把第三步做好的吉利丁粉和纯牛奶混合物，加进去，搅拌均匀。
开火，把煮锅放进去加热，边加热，边搅拌。加热到边缘开始冒泡（大约60度左右），就可以关火了。
煮好放凉之后，就可以把它倒入底部铺了保鲜膜的饭盒里。
放进冰箱保鲜层（不结冰那层）5个小时以上，放时间越长，凝固效果越好。
等完全凝固之后，就可以切块了。
表面裹上一层椰蓉，就可以开吃了。（这个常温放久，会融化的，所以不吃的话，就要放进去冰箱保鲜层的）
爱心蛋
快速美味又营养
用料：
鸡蛋
火腿肠
油 
盐
做法：
火腿肠切成两半 用牙签定形 
先放油再放肠 再放蛋 最后放盐
翻背面
出锅 拔掉牙签
汁烧鳗鱼
鳗鱼饭是日本菜中的最爱
用料：
条鳗鱼
克油
适量蚝油
适量糖
适量酱油
适量烧烤汁
做法：
鳗鱼起骨去膻（用生粉和盐），放入200度烤箱烤10分钟，期间注意吸走水分。
烤箱烤到缩起来，看来肉很厚
期间干身后可以涂酱汁
由于我同时烤2条鳗鱼，所以用了2个锅，现在转到空气炸锅中，因为可以比较干，2面都涂上酱汁再烤
2面烤完后做好在皮的那面扫点油，然后使皮脆脆的，最好再加点蜂蜜涂在表皮。烤的过程都是一会打开看看涂汁再烤，一般烤8-10分钟就拿出来看看
鸡蛋火腿三明治
十分钟速成～营养美味的自制三明治～～
用料：
3片面包
2片火腿
4片生菜
1个鸡蛋
4勺沙拉酱
做法：
食材准备好：生菜洗净控水，面包片去边，鸡蛋煮熟后切碎，与沙拉酱搅拌在一起（我用的是丘比香甜味沙拉酱）
一片面包片—涂鸡蛋沙拉—一片生菜—一片火腿—一片面包片—涂鸡蛋沙拉—一片生菜—一片火腿—涂鸡蛋沙拉—一片面包片（顺序其实怎么放都行，均匀就好）
压紧实后，沿对角线切成两块三角，裹上保鲜膜，可以再切一半，也可不切（切的时候一定要干脆果断，不然容易散掉）非常简单，非常好吃
燕麦仙草饮品~
就是分享一个小搭配~
尝了觉得特别棒！口感特别好！可能因为是甜食，心情美的飞起来！所以就昵称它叫美滋滋吧！~~
用料：
适量燕麦片或谷物
适量牛奶、奶茶、咖啡 等（随喜好即可）
适量龟苓膏（即仙草）
随意也可以加入自己喜欢的别的配料噢
做法：
龟苓膏冰箱里放一会，冰冰的口感比较好~（也可省略此步骤）
龟苓膏挖点小块下来，备用
加入燕麦谷物等，温水或温牛奶冲泡一会（牛奶里也可以可可粉啊抹茶粉啥的~都可以随喜好DIY）
倒入龟苓膏，也可加入珍珠、西米露、椰果等配料，都很好~
OK~享用你的美丽心情吧~
DIY的饮品总觉得赛过外面买的呢！
口感超棒！！
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牛油果鸡肉三明治
牛油果的N种吃法，三明治恐怕是最为常见的一种。这道牛油果鸡肉三明治简单好做，特别适合作为带小朋友出去玩儿的随身简餐。（前几日带小红果去青岛，我就做了这款三明治在火车上给她吃，小丫头统统吃光光：）
用料：
1颗牛油果
适量鸡肉
1粒蛋黄
1颗迷你胡萝卜
2根芦笋
1-2片全麦吐司面包
做法：
鸡肉去筋用辅食机蒸20分钟后打成肉茸
胡萝卜蒸20分钟，芦笋蒸15分钟
牛油果、胡萝卜、蛋黄依此放入研磨碗里，压成泥，加入鸡肉茸，因为有胡萝卜，再放入几滴牛油果油，搅拌均匀。
面包片沿横截面切成两片。
在切好的面包片上涂抹上刚刚做好的内馅，两片对在一起就完成了三明治。按照宝宝能接受的程度切成适合的大小即可。
芦笋切段直接食用即可。
自制番茄汁
蔡澜在《食色》中提到的自制番茄汁，随笔记录下来。
用料：
1000g西红柿
250g苹果
250g洋葱
250g醋
250g糖
少许盐
少许胡椒
少许辣椒
少许丁香
盖住食材水
做法：
喜欢番茄汁的话，可以自己做，买一公斤的西红柿，加四分之一公斤的苹果，四分之一的洋葱，四分之一的醋，四分之一的糖，添些盐、胡椒、辣椒和丁香，水盖住食材，煮两个小时，等汤浓得变成酱，即成。
炒荞麦面
用料：
一包即食荞麦面
两茶匙花生酱
适量鲜酱油
少许葱花
做法：
荞麦面打开包装放入热水中浸泡，直到手感柔软，水分吸收。
热锅热油（多放些油），放入荞麦面翻炒均匀。
加入用冷开水搅匀的花生酱，鲜酱油继续翻炒均匀。
撒上葱花即可。
自制天然味精
为了让自家菜更鲜美入味，于是用虾皮和香菇自制了天然健康的味精粉，不但给菜品增鲜还有丰富的营养成份在里面，真是味道和营养都有了，唯一的缺点就是保存期限不宜放太久，所以一次不要做太多
用料：
干香菇，小虾皮，盐糖适量
做法：

做法：


准齐材料，干香菇和干虾皮
香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下




沥水后放入烤箱中120度烤干水份，时间以烤干为准；或者在阳光下晒干；又或者用炒锅炒干，炒时要注意火候，不要炒糊了。
烤干水份的香菇与虾皮放入研磨杯中加白砂糖和盐一起打碎。

打碎的粉末过筛，将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。
面包糠脆烤羊排
原作者Christine Ha
用料：
7-8肋，约1斤半法切羊排
4大勺橄榄油
1大勺第戎芥末酱
小半碗粗粒面包糠
4-5瓣大蒜
4小勺新鲜迷迭香
2小勺盐
1小勺现磨黑胡椒
做法：
将羊排剔去一整层肥油，露出瘦肉，纯肥肉弃去不用。
剔出的肥瘦相间的羊五花肉也有大半碗，第二顿做个抓饭正好。
备好原料。
大蒜和迷迭香切成末。
烤箱预热到200摄氏度。
盐和胡椒取一半抹在羊排上。
另一半盐和胡椒倒入一个小碗中，和蒜末、迷迭香、面包糠，再加2大勺橄榄油拌匀。
煎锅中加2大勺橄榄油，油热后放入羊排，每一面略煎1-2分钟至颜色变成焦黄。
侧面也要煎到。
将1大勺第戎芥末均匀地抹在羊排上，每一面都要抹到。
将拌匀的面包糠混合物均匀地拍在羊排上，每一面都要拍到。
进烤箱烤约15分钟，至中心温度65摄氏度取出。
切开，装盘。
烤玉米
我妈超级喜欢吃烤的玉米，看见大街上的练摊就走不动道儿，所以，我就试试来了，味道还不错，嚼完香味回味无穷。我妈喜欢吃烤糊的那种，所以我烤了25分钟。着实太久了，以至于有点干硬。所以，建议烤15分钟就好了。
用料：
3穗玉米
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量盐
适量玉米胚芽油
做法：
买的速冻糯玉米
先把玉米煮至8成熟
煮玉米期间，把调味料捯饬利索。根据自己口味，调料比例自己掌控。
煮好的玉米，刷上一层玉米胚芽油。然后再刷上调料。
把刷完调料的玉米放入预热好的烤箱里。220度  15分钟。
哒哒，烤好啦～
滑蛋🥚炒虾仁🍤
用料：
50克虾仁
小量盐
小量酱油
5只鸡蛋
3根葱
小量糖
做法：
打蛋，加盐糖酱油小量
虾蒸熟并剥壳，切粒
葱花切碎
放油下锅
翻炒片刻
上碟，大功告成，哈哈
芝士焗饭
用料：
1碗米饭
适量芝士
适量培根
1/4个洋葱
10-15克黄油
40克玉米粒
适量生抽
适量盐
做法：
成品图来一个吧😁
只顾着做了，没有一步步拍照，下次完善喽，先来个成品图吧
奥利奥奶油盒子蛋糕
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。
用料：
50克低筋面粉
3个鸡蛋
12克可可粉
115克奥利奥饼干末
70克细砂糖
420克淡奶油
30克玉米油
60克热水
做法：
先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。
筛入面粉。
Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。
拌好的蛋黄糊。
蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
打至偏干性发泡。
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
再倒回到剩余的蛋白霜里。
用同样手法将蛋糕糊拌好。
倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右
烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。
淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。
加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。
继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。
将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。
撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。
再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
法式炖鸡
法国人的这类家常菜品，真可谓是重油重奶，看似常量的一份主菜，吃下去之后却让人顿生果腹之感。还好现在依旧年轻，过了嘴瘾之后，两三个清晨稍加运动，伴上一壶铁观音，也就不用再担忧某高之忧了。
用料：
鸡腿
芹菜
洋葱
干白葡萄酒
百里香
黑胡椒
海盐
淡奶油
做法：
切块 
关节处截断鸡腿，剔除大腿骨，之后将大腿肉分两份，琵琶腿断筋，这样吃起来利于刀叉分割。
味制：鸡肉加少许黑胡椒和海盐做基本味，之后淋柠檬汁，白葡萄酒，再撒入百里香抓匀，最后淋少量橄榄油抓匀研制十分钟即可
热锅，微量的油，鸡肉拍少量面粉在表面，煎至微焦，去除备用
炖鸡汁：这是个很法式的方式，黄油融化在锅里，加入面粉，不断搅动，形成黄油面糊，之后加入高汤或清水，继续搅动，直至煮开，形成糊状汤汁。
炖：将鸡肉，芹菜粒，胡萝卜粒和洋葱丁一起下锅，密封炖至25分钟，之后关火，不要打开再焖10分钟，便可酥烂入围，滑嫩香糯了。
蘑菇汁

刀工：蘑菇切丁，洋葱切粒
炒制：热油洋葱下锅，炒香后下蘑菇，炒制蘑菇变色收缩，之后加入炖鸡的汤汁，和白葡萄酒，收干1/3的水分后，加入淡奶油，煮开，加海盐黑胡椒即完成。
配菜
土豆：做成土豆泥，陪这个菜据对是没错的。
豆角：开水加橄榄油烫熟，之后放入冰水，便会恢复翠绿。最后沥干水分即可。
家常红烧肉
红烧肉，是小时候爷爷的做给自己，长大后想做给爷爷吃的那道菜。一种幸福的代名词。现在国外留学常想最有代表性中国菜的手法是不是红烧，那最代表性的是不是猪肉，招待国外同学，都会搬出这道且不说叫好，不给咱丢脸的菜。
用料：
1大块五花肉
5-10个香菇
1小把黑木耳
若干（可选）鸡蛋
少许姜
少许老抽
适量糖
适量盐
做法：
放锅煮水，同时将带皮五花肉切成2指左右宽度见方的肉块
将肉块和少许料酒放入热水中煮至变色，血沫飘出，捞出肉待用
热炒锅，加少许油（如五花肉肥肉较多可不用油），爆蒜，将肉放入翻炒
加入老抽、盐、糖，翻炒至上糖色加入半碗清水
放入事先发好的木耳、香菇、姜片。盖盖子转中火炖1小时（高压锅，大火另算）
期间如果想卤蛋是很好的选择。（事先蛋煮好，去壳放入即可）
出锅前可以转大火收干汁水。也可以一起起锅，根据个人喜好了
炒花生米
哈哈，第一次用这个软件，做个简单的
用料：
花生米，花生油，食用盐，白酒
做法：
忘了拍过程图了，下面有步骤的。
家常大盘鸡（酱香味）
其实还是喜欢吃辣的，这次为了给孩子吃特地做的酱香味儿的，加了黄豆酱之后味道很浓郁，是老家经常用的方法，再来上一碗米饭🍚或着面条🍜就更完美了，我在减肥主食就选择的玉米，再加上一碗菠菜蛋花汤，满足了我的小馋嘴，也控制了过多热量的摄入😉
用料：
6只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
2个八角
4片姜
5瓣蒜
1勺酱油
1小勺盐
2勺海天黄豆酱
做法：
准备配料和蔬菜，葱姜蒜八角花椒黄豆酱，胡萝卜、土豆、青椒
鸡腿切块洗干净，淋干水备用
锅内放油七成热放入花椒炒香，炒至花椒出味儿变色捞出来
放入八角、辣椒、姜片炒香
然后放入葱和蒜继续炒香
炒至葱和蒜微微变黄放入鸡块
翻炒几分钟，炒至鸡肉内的水分差不多炒干
就可以加入黄豆酱了
继续翻炒均匀后加入少许盐和酱油调色（盐少加点儿因为酱是咸的）
翻炒两分钟加入清水
大火开锅，撇去浮沫，盖锅盖中火炖煮2
30分钟
稍微入味后，加入土豆和胡萝卜，盖锅盖继续炖煮
准备出锅之前倒入青椒，再加盖焖炒三分钟就可以出锅了
香喷喷，让人流口水呀😋
蒜蓉蒸虾
疫情下，必须自己亲自操刀
用料：
14只虾
小颗粒数颗蒜
数片姜
一勺耗油
做法：
蒜最好找小颗粒的 剁碎 
虾开背 放姜，备用，爆炒蒜蓉 放美级鲜，我没加糖 放了一勺耗油
导师亲手下厨指点.
等水开了，下锅蒸8分钟  不用另外放酱油
温州杏仁腐
温州人从小吃到大的冷饮，夏天必备。
用料：
4-5g（喜欢软嫩4g就可以）琼脂
150ml温水
75牛奶
75椰汁
适量黄桃罐头
适量桔子罐头
适量杨梅干
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量薄荷水
做法：
现将琼脂用温开水泡开闷20分钟左右，然后加热至琼脂完全融化。
把融化的琼脂一边搅拌一边倒入牛奶，椰汁。搅拌至完全融化，过滤。
准备平底的盘子，要大些。把琼脂水倒入平盘，记得要薄一点不能倒太厚了。然后冷藏备用。
等待杏仁腐凝固后用刀划成一小块一小块的菱形。
把桔子罐头水，黄桃罐头水适量倒在碗里加适量冷水融合，倒入适量杏仁腐，黄桃，桔子，可以在放些西瓜，放入葡萄干，杨梅干，撒上黑芝麻，一点点的薄荷水。OK，一杯冰冰爽爽的温州杏仁腐完成。
煎饺（蒸熟版）
家人喜欢吃饺子，故时不时会包些饺子冻在冰箱，或煮，或蒸，或煎，十分便捷
用料：
饺子 鸡蛋
做法：
饺子蒸熟，取平底锅加热放少许油，将饺子码齐，小火略煎，将蛋液均匀地淋在饺子上（有刷子的可以用刷子刷）淋少许开水，盖盖子待鸡蛋熟即可！
家里没葱了，用了紫菜碎，哈哈
出锅装盘
注意火候，一不小心就糊了，这次的刚刚好，酥酥的脆脆的
超低卡南瓜慕斯
用料：
300克南瓜
60克脱脂牛奶
5克吉利丁片
10克零卡糖
做法：
材料只需要四种，零卡糖可不加
南瓜切块蒸熟
打成南瓜泥
吉利丁片用冰水泡软
泡软的吉利丁片加入脱脂牛奶
微波炉30秒，让吉利丁片融化
加入零卡糖，没有热量，也可以不加，南瓜本身有甜味
倒入融化好的吉利丁牛奶
倒入4寸模具，冷藏一夜
用吹风机吹模具边缘
吹一会就很容易脱模
移到盘中
撒上零卡糖，摆上蓝莓和薄荷叶
一份4寸的南瓜慕斯热量只有148大卡
口感跟布丁一样
DIY三明治 超级简单
儿时上学的营养早餐，妈妈的味道！
用料：
三片切片面包
半根黄瓜
半根火腿
一个鸡蛋
少许草莓酱或蓝莓酱
一片芝士奶酪片
做法：
将一片面包抹上草莓酱，黄瓜切片，均匀扑在上面，放一片芝士奶酪，再放上第二片面包，再放煎好的荷包蛋，一定记得撒盐，再把火腿切片，均匀放在荷包蛋上，再放上最后一片面包，就完成啦！记得顺序不要错哦！
新疆炒面片
用料：
面片
洋葱
蘑菇
番茄
葱
蒜
青椒
番茄酱
海鲜酱油
鸡精
盐
花椒粉
做法：
蔬菜切片，番茄酱少许加水搅拌均匀
下面，略熟后即捞出过凉水备用
锅中放油，炒出香味后加入各种蔬菜翻炒，出水后加入海鲜酱油，盐，鸡精，少许糖后翻炒，翻炒后加入番茄酱，翻炒熬煮后加入面片和少量醋，出锅
水果布丁
用料：
10个樱桃
1个芒果
25克白凉粉
30克白砂糖
400克纯净水
一罐旺仔牛奶
做法：
准备好食材
准备一个小奶锅，先烧开水再倒入30克的白糖，关火🔥再倒入25克白凉粉，不停的搅拌，放凉后用水果刀划成小方块，再倒入水果，和旺仔牛奶，不喜欢旺仔牛奶的也可以根据自己喜欢的口味加入酸奶。
太美味了，
开吃吧
咖啡奥利奥牛轧糖，超香～
咖啡vs奥利奥真的是神仙搭配啊，味道超惊艳，超香～咖啡控答应我，一定要盘它！！！

PS：①咖啡是这款牛轧糖的灵魂所在，不建议去除或者调换材料！所以不要再问我可不可以不要咖啡或者可不可以换可可粉之类的问题了，要换这种改变口味的材料的话建议直接去找那种口味的方子！下厨房无所不能！②做之前或者做的过程中请认真看方子，我拒绝回答方中有提到的事项！谢谢！
呃……陆陆续续有接到厨友反馈的一些问题，我会不定期更新在小贴士那边。

此方我就是要突出浓浓的咖啡味，所以咖啡粉用的多，咖啡控一定要尝试一下😛不喜欢咖啡味的就绕道喔，不要浪费材料尝试了～
用料：
270克棉花糖
60克无盐黄油
120克奶粉
30克速溶咖啡
2克盐                                        
210克奥利奥碎
做法：
奶粉、咖啡粉与盐三者事先混匀，黄油切片小火融化，用小火就好，不要让黄油滋滋沸腾
黄油融化以后就可以加入棉花糖了，棉花糖加入以后翻拌一下让棉花糖都裹上黄油，融化过程中也要时不时炒一下
融化到这个程度就可以加入奶粉（PS：我家里人比较喜欢软一点的，如果吃硬一点的可以再多熬一会儿）
棉花糖融化以后关火（PS：我家电磁炉最小火只有一点点火力，所以我是奶粉与棉花糖差不多融合的时候才关火，这个方面自己酌情把握）加入奶粉，待奶粉与棉花糖融合以后加入奥利奥碎，用手叠揉几下（喜欢韧性大一点的口感可以多叠揉一会儿），然后整形
待冷却以后切块
包装封口
很多人问咖啡是哪一种，我补一张材料图吧，奶粉要用全脂无糖的。
豆腐泡肉饼
简单的家常菜
用料：
一斤猪肉
10个豆腐泡
2棵香菜
半条红萝卜
适量盐，油，鸡汁或者耗油
做法：
猪肉剁碎，加入香菜，红萝卜，油，盐，耗油，搅拌
豆腐泡对半切开，把中间的白色豆腐拿出来，然后把拌好的猪肉放进豆腐泡里，煮饭的时候蒸熟，淋点酱油就可以开吃啦😄
王子与公主
用料：
2根水芹菜
1个鸡蛋
小饭团
1片胡萝卜
4粒黑芝麻
少许淀粉
少许盐
做法：
胡萝卜1片,切一半,再切一半,用刀刻成王冠状.插在鹌鹑蛋上.在蛋上用黑芝麻点眼睛
鸡蛋加盐,淀粉打匀,不粘锅用一点点油摊成饼
饼取出切成两半,每半对折
用每半鸡蛋饼包住饭团,水芹菜绑住
把1中做好的蛋摆在上面,整型,做成王子.用一片鸡蛋饼绕在另一个蛋上,做成公主
红薯芋圆
用料：
200克红薯
100克木薯粉
少量水
30克细砂糖
做法：
红薯切片后上锅蒸10分钟
压成薯泥，分次加入木薯粉后快速搅拌
搓成条状后切块，放入铺有少量木薯粉的盘子里
水开下锅煮至全部漂浮后再煮两分钟捞起放到凉白开里即可✌️
湘味峨眉豆炒肉
用料：
片5姜
勺2淀粉
瓣4大蒜
勺3生抽
克x盐
做法：
切肉，肉末或者薄肉片均可，可以是五花肉也可以是瘦肉。肉切好用用少许生粉，料酒和生抽腌制一会。
准备峨眉豆，捏去每个峨眉豆的两角，有些峨眉豆会有比较粗的纤维边，捏角的时候可以注意连带纤维丝一起带走最好。
准备姜，蒜。我个人觉得切片，瓣，末其实区别不大，如果是片瓣就爆香时放，如果是末可以考虑肉炒变色再放。也可以切几个葱白段爆香用。
先放油，将峨眉豆下锅炒八成熟起锅。多加点油先放点花椒，开火到快冒烟，捞出花椒下蒜瓣，姜片葱段爆香，下肉翻炒，加入一点料酒，开始变色时放入干辣椒段，7分熟放入峨眉豆继续翻炒至全熟。适量加入生抽和盐翻炒一会起锅。
可乐鸡翅
爱吃肉肉怎能错过可乐鸡翅、这道菜简单易做不费时间
用料：
10个鸡翅
一听可乐
2片姜
2瓣蒜
1根葱
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
3～4勺酱油
少许十三香
做法：
鸡翅两面划开、方便入味
爆锅、放入葱段姜片和蒜片爆香
放入鸡翅、煎至两面金黄
放入上述全部调料、翻炒入味
倒入可乐、大约2/3听就够了、炖20分钟左右、汤汁收完如果味道不够、可以适量稍加点盐、撒上葱花就可以出锅了
开饭喽🥳
❀【红豆薏米玫瑰豆浆】❀
《周一 • 不做“湿”美人》
❀【红豆薏米玫瑰豆浆】❀
《周一 • 不做“湿”美人》

豆浆是中国人的最爱，营养价值之高不用多说。
豆浆有“植物奶”的美誉，植物蛋白达40%，接近全脂乳粉的两倍。
用干豆打出的豆浆更香醇。
每天喝一样的豆浆营养虽不缺，确略显单调，那就试试云娘为我们配好的“七彩豆浆”，一天一种口味，七天一个周期。

周一的早晨就喝一杯【红豆薏米玫瑰豆浆】，去湿养颜都有了！喝下它元气满满的新的一周开始了……
用料：
红豆50克
薏米19克
干玫瑰花瓣1克
冰糖10克
水550毫升
做法：
备好食材。
食材洗净、放入破壁机中，加水、加冰糖。
用破壁机的“细滑汤汁”功能打豆浆，打好后过滤。
倒入杯中，喝吧😊
开启元气满满的新的一天……
干煸扁豆角
焯水之后的扁豆更容易熟和入味
用料：
5个干辣椒
一小把花椒
少许蚝油
少许生抽
适量盐
少许辣椒粉
做法：
先把扁豆焯水、
倒掉水放少许油、中火
煸炒至带黄色
放入花椒干辣椒、生抽少许、蚝油少许、盐、辣椒粉（个人喜好）继续煸炒
成品、味道超级棒
韩式炒杂菜（凉拌版）
大部分韩式炒杂菜都是直接烧的，觉得太软，我喜欢有软有硬的口感，记得看韩剧《短腿的反击》中钟硕的妈妈做过凉拌版的，很适合外带的便当菜←_←
用料：
300牛肉
抓两把左右菠菜
1根胡萝卜
1个洋葱
100克大白菜
100克茄子
250克韩式粉丝（山芋粉丝）
少许芝麻
做法：
先把所以蔬菜都切成丝
肉和菠菜擦干水，把肉切成丝
每个蔬菜单独都炒一边，放在一旁待用，炒肉的时候加盐和胡椒
把泡成八成软的粉丝放在锅里炒一下，最后加点水煮一下，捞出放入一个大碗，把粉丝和蔬菜，还有肉还有佐料汁一起拌匀
（佐料:酱油，蘑菇酱，麻油，黑胡椒，糖，一点葱，芝麻，鸡精）
搅拌好装盘就好
抹茶红豆戚风蛋糕
抹茶与红豆是绝配
用料：
2个鸡蛋
30g牛奶
45g白砂糖
45g低筋面粉
3g抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
将蛋黄蛋白分离。
将蛋白用打蛋器快速打发。当呈现鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖。接着继续搅打蛋白开始变的浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的细砂糖。
在继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3的糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经打法好蛋白了。这时将它放入冰箱冷藏。
把糖放入2个蛋黄中。用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。在打散的蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。在这时可以把烤箱先预热。10分钟，150度。
把面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄液中。轻轻的用搅拌。
将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄液中。轻轻的搅拌。
把蛋黄液加入剩下2/3打发好的蛋白。轻轻的搅拌。再加入蜜红豆。搅拌均匀。
将它放入蛋糕模里。记得要震几下。这样可以把气泡给震出来。
放入烤箱。175度.45分钟。
拿出烤箱。倒扣盛凉脱模。
这样就完成啦。
家常炖牛肉
牛肉炖的好吃的秘诀就是炖完了要泡
隔半天或者隔天吃最好吃。所以尽量提前一天制作。
用料：
2斤半牛肉
1根葱白
5-8片姜
适量老抽
适量盐
适量生抽
适量冰糖
2片香叶
10粒丁香
少许花椒
200ml花雕酒
做法：
买来的牛肉切小块，用冷水泡1-2个小时，泡出血水后，洗干净，冷水上锅放入肉和全部香料，水量以没过肉一指高为准，再煮15-30分钟后，把肉夹出来沥干备用，汤撇干净血沫备用
热锅凉油用冰糖炒糖色，放入肉块，翻炒均匀后开大火，继续翻炒，肉里的水分会被炒出来，水分变少时放入花雕酒继续翻炒。待酒味儿全部挥发殆尽时，加适量生抽老抽，并倒入原汤。最小火炖2-3小时候放入适量盐，再炖一小时左右，开中大火收汁。
炖好的牛肉常温放置半天或冷藏隔夜，第二天吃口感最好，选牛肉时尽量选肥一些适合炖着吃。
炖好牛肉可以分份冷藏冷冻保存，每次取少量加清水和蔬菜做牛肉炖菜很方便，或煮牛肉面。
白灼秋葵（用水煮）
一直很喜欢吃秋葵，但是爸爸一向做法是放很多辣椒调汁，今天试的是菜谱的放糖，口味还好吧，不过比较偏甜我更喜欢辣的酱，下次再试试调别的口味。
用料：
10根秋葵
1勺蚝油
5瓣大蒜
5勺生抽
丁点盐
1勺糖
做法：
生抽、耗油、白糖倒在一起（我糖手抖放多了，汁过甜了。我觉得不太爱甜的可以不放），再加两勺水进行搅拌。
切好蒜
先把锅里面水烧开，秋葵放进去煮五分钟，再捞出来摆盘。（我把秋葵对半切开了，我觉得我的太老了，选秋葵的时候选嫩的更好吃。不过我这个味道煮出来挺好的）
热油再把蒜放进去炒香，再把汁倒进去。（火要开小或者炒1分钟就关）
最后把汁淋上去。我觉得除了偏甜其他还好。这个怎么煮都挺好吃的。
滋补养生鸡汤
用料：
5g竹荪
2段葱段
3片姜片
20颗枸杞
一只鸡腿
3颗红枣
适量其他菌类
适量盐
做法：
鸡腿切块，冷水下锅，烧开，倒去血水，洗净，备用。
将焯好的鸡腿肉、红枣、姜片、葱段、枸杞下锅，开火。
半小时后，将浸泡好的竹荪（冷水浸泡20分钟）下锅，煮15分钟。
依次下入其他菌类，加入食盐，烧开后关火。
香辣鱿鱼圈
用料：
两碗鱿鱼圈
一个青椒
半个洋葱
两勺老干妈豆豉
一勺耗油
一勺生抽
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量葱姜蒜，干辣椒，花椒
做法：
冰冻鱿鱼圈焯水
老干妈，耗油，生抽，盐，淀粉，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，加水调成汁
热油下葱姜蒜花椒，炒出香味后放鱿鱼圈，再放洋葱。浇汁，翻炒一会下青椒，断生之后出锅。
香酥蒜香炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半头蒜
面包糠
炸鸡粉
做法：
鸡胸肉切片，用蚝油，蜂蜜，蒜泥，生抽，盐，腌制1小时以上，准备好鸡蛋，面包糠，炸鸡粉，腌制好的鸡胸肉依次沾炸鸡粉，鸡蛋，面包糠
裹好面包糠的鸡排准备好备用
油热，下鸡排，炸至两面金黄即可
琥珀核桃
妈妈做的小吃总是特别和我胃口，所以这个菜谱仅为了感谢妈妈的付出而发。
用料：
核桃仁
冰糖
食用油
这是最重要的～太多太多无法估量妈妈的爱
做法：
食用油入锅，将冰糖炒成糖浆，倒入核桃仁，翻炒，冷却。
草莓酸奶慕斯
被封印的日子、特别想吃慕斯蛋糕、应季的草莓加上丝滑的酸奶、棒极了
用料：
20个草莓
1瓶酸奶
50克牛奶
100克淡奶油
10克吉利丁
100克奥利奥饼干碎
50克黄油
30克白砂糖
做法：
草莓洗净切成两半备用、奥利奥饼干碎压的更碎一些、黄油融化备用、吉利丁片泡冷水变软
将黄油融化后和奥利奥碎搅拌均匀、然后放入模具中、压实、一定要压的紧实一些、然后草莓贴着模具摆好
淡奶油加白砂糖、用打蛋器打发、打到有纹路即可
锅中放入50克牛奶和1瓶安慕希、搅拌均匀、加入泡软的吉利丁片、不用煮开、看到吉利丁融化后关火、稍微放凉一些慢慢倒入刚才打发好的奶油中、刮刀轻轻翻拌、可以再切一些草莓或者其他水果
将做好的酸奶糊慢慢倒入模具、从中间倒入、然后轻轻震几下、震出气泡、放入冰箱冷藏、至少要4个小时哦、隔夜也可以
取出模具、拿热毛巾敷一下、或者吹风机吹吹便可以轻松脱模、再点缀一下新鲜水果就齐活了
✨追剧零食-鸡胸肉干✨
双休日追剧的时候
总觉得嘴巴闲着很难受
然后就动手做了超有嚼劲的鸡胸肉干
爱一切黑胡椒味道东西😋
用料：
500g鸡胸肉
4片生姜
1片香叶
1个八角
2勺黑胡椒
2勺孜然
2勺油
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
做法：
500g鸡胸肉，4片生姜，1片香叶，1个八角，1勺盐
煮熟的鸡胸肉放在冷水中冷静一会
把鸡胸肉撕成大小差不多的肉丝
2勺黑胡椒，2勺孜然，2勺油，2勺生抽，1勺盐，1勺白糖，用手抓匀
均匀铺在烤盘上，500g肉可以分两次烤
上下火180度+吹风 烤15分钟，把肉全部翻面，上下火180度+吹风 烤15分钟，中途需要经常翻一翻肉，不然会烤焦！
放到一个密封小罐子里，可以保存两三天
快手--烤地瓜片，土豆片
用料：
3个地瓜
克油
1个土豆
做法：
去皮，清洗干净
切片
锡纸抹油
地瓜抹油，平铺锡纸上
烤箱220℃预热10分钟，上下200-220℃，烤10分钟，表面变焦时翻面，继续7-8分钟，表面变焦即可，时间可以自己掌握。
香喷喷的地瓜就做好啦
🌹养颜养肤调经🌹玫瑰花胶炖牛奶 不腥好吃的甜品
牛奶花胶应该很多姐妹都吃过，也都再常见不过了吧～

如果喜欢吃花胶牛奶的姐妹，你一定要试试这个做法！加了玫瑰花的奶冻香气浓郁～经常吃估计都能产生体香呢哈哈哈哈

不过，玫瑰花本身就有养颜调经作用，所以特别适合女性朋友们❤️
用料：
20克花胶
400ml纯牛奶
10朵金边玫瑰花
适量石蜂糖
4颗红枣
做法：
花胶泡发：泡-蒸-泡-洗【具体泡发细节请参考另一片分享】
然后将泡发洗干净的花胶剪小块（我这还有点大哈哈你可以再剪小一点）因为更利于出胶。
红枣洗干净后去核同样剪小块
把玫瑰花瓣剥出来用清水洗净即可一同放入炖锅。
再放入适量石蜂糖（冰糖也可以，我喜欢石蜂糖）
加入300-400ml纯牛奶，不要太多，不然不利于成冻。
炖盅隔水炖1.5-2小时，明火隔水炖1小时即可。
炖好后，花香奶味十足！不喜欢吃玫瑰花的可以捞掉，我喜欢花香味，不喜欢吃玫瑰花。
花胶炖的过程也相当于二次泡发了，会更厚实。
喝一碗热的，剩下一碗可以过滤汤汁放入冰箱冷藏4小时以上，即可成冻！铺上自己喜爱的水果或者坚果或者饼干末，又是一道可口的甜点🍮
不加玫瑰花也可以的哈，个人喜好，其他比例不变！
冬季美容养颜汤
用料：
少许银耳
一个雪梨去核
5-10粒枸杞
少许冰糖
5-8粒红枣去核
10粒莲子
少许百合
做法：
将所有材料放入电炖锅，加水，水量稍大没过食材再多加，避免电炖锅时水耗干。
用电炖锅炖3小时以上。
巧克力软曲奇
改良于PH大师的方子，好吃的停不下来
用料：
100g黄油
80g红糖
40g白砂糖
1g盐
少许香草精
两个鸡蛋
1g泡打粉
225g低粉
120g法芙娜62%
做法：
黄油软化加两种糖和盐混合打发
两个鸡蛋少量多次加入，每次加入都充分打发，不然会水油分离
加入香草精打匀
筛入低粉及泡打粉拌匀
加入敲碎的巧克力拌匀
用勺子挖出面糊放在烤盘上压平，造型随意，每挖一次之前勺子都沾水，这样不会粘住面糊
烤箱预热170度，烤13分钟。叮！拿粗来，凉了以后外面成型，里面软软的，好好次！
避风塘炒虾
蒜蓉加入面包屑的香气，融入虾中。那个感觉只有俩字——好吃😊
用料：
20只虾
1头瓣蒜
适量面包糠
做法：
虾去掉虾枪及虾线，开背。
放入家乐香蒜炸粉及奥尔良调料，加少许水将处理好的虾腌制一小时
逐个下锅开炸，只需要炸一次哦，不需要复炸
炸至酥脆金黄
锅中留些底油炒香蒜蓉
加入两片生姜去腥，倒入适量黄金面包糠（原色面包糠也是可以的，只是黄金的很好看）加入少许盐提味，加入少许糖提鲜
倒入之前炸好的虾，翻炒
撒入小葱段，快速翻炒几下起锅，装盘，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入泰椒圈哦
浓郁的蒜香伴着酥脆的口感，这时就想配罐冰爽的啤酒追剧啦！
酸菜辣椒炒肥肠
对于猪大肠，可以说做法是花样百出，仅做法有溜、炒、炸、蒸等等多种，而溜大肠、干锅肥肠更是成为经典菜式。在餐馆里，也是属于被点率极高的。酸菜辣椒炒肥肠，大肠脆嫩、肉烂香醇、肥而不腻、鲜嫩辣香且酱香浓郁、增进食欲，是人人喜欢的大众菜肴。猪大肠，有润燥、补虚、止渴止血之功效。既可上高档宴席，又可用于家常便饭。
用料：
猪大肠（半成品）
酸菜
盐
啤酒
辣椒
姜
葱
蒜
料酒
生抽
做法：
猪大肠再清洗一遍：将大肠放入盆中，加入盐和啤酒，反复揉搓两面；然后放入水槽中，用流动水冲洗干净
猪大肠再煮沸一遍：锅中放水，入洗净的大肠，再入料酒、姜片、葱段煮至沸腾，取出（目的是去除腥味）
蒜、姜洗净切片；酸菜切碎；红椒切圈；大肠切圈状
炒锅烧热下油，待油温至六成热时，入大肠，慢慢煸干水分至金黄，盛出
将姜、蒜入油锅中，爆出香味，倒入红椒，翻炒至有少许变色
倒入酸菜、大肠，大火翻炒，入料酒、生抽、盐调味即可
完美香蕉松饼‼️（零添加零失败）
香蕉松饼大家一定都做过无数次了，这个是无油无糖的版本，可以给小宝宝当辅食，也适合做低脂低卡的健身餐，也可以自己当早餐、下午茶，淋上一点蜂蜜，泡上一壶茶，美丽又美味～

现在只要准备四种材料和10分钟时间，我们一起手把手、慢慢的、超详细的一起来做一次香蕉松饼，你也能做出超完美超漂亮的松饼哒(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1根熟透的香蕉
1个鸡蛋
70克牛奶
70克低筋面粉
做法：
熟透的香蕉用叉子压碎
再打入一个鸡蛋
倒入牛奶
再加上过筛的低筋面粉
全部一起搅拌几下，有一点小颗粒没关系的
（现在的样子好丑啊…要安慰自己说：是我亲生的，哦不，是我亲自做的，等下就会变漂亮的）
倒进果汁机里搅拌一下，大约10秒钟就好了
得到一盆细腻的香蕉面糊，现在的状态就像很浓稠的酸奶一样。里面有很多小气泡也不要怕，轻震几下就好了
注意！接下来划重点！
平底锅最小火先加热，全程最小火！最小火！最小火！
用勺子kuai一小勺面糊，我用的是电饭煲配的那种饭勺，不是那种巨大的汤勺啊朋友们！
一口气倒进平底锅正中间！不要停留不要犹豫不要思考，就kua cha一下倒进去
然后在心里数30秒，数不准的拿手机的秒表出来数。一边数一边看面糊，是不是开始冒泡了？那是搅拌产生的气泡，不要怕。30秒的时候面糊的气泡都破了，可以明显的看到气泡周围的面糊是凝固的。（有好多小伙伴反映说30秒不够，具体要看自家的火苗大小和锅的厚度，30秒没有看到冒泡和凝固的，可以延长到一分钟左右试试～）
这个时候拿个小锅铲轻轻地掀起一个角，慢慢的把锅铲推进去
把面饼翻了个身，可以看到这面是整齐漂亮的金黄色
另外一面再煎20秒左右就可以出锅了。反面是这个样子的，像月球表面一样坑坑洼洼的，还自带焦斑，也很可爱啊(๑• . •๑)
想要完美的松饼就一个一个煎，别着急，不要贪图快，除非你很熟手一次煎四个也行。这个配方用小勺可以做7个左右，稍大一点的勺子可以做四个。做几个完全取决于你的勺子大小和你面糊的多少，尽量每个都一样大
还来不及放凉，罪恶的小胖手已经出动了！
  
最后装饰一下就好啦！淋上蜂蜜或者枫糖浆，加点坚果，是不是超级简单超级快手超级完美呢～一起来试试吧～
你可能没吃过的素饺子:河南扁食
以前在家，老妈会给做扁食解馋，真的很好吃啊啊啊。。。现在一个人在外，回忆起麻麻的配方，做出来还是很好吃的！其实真的是很好做。。Note:素馅儿的月牙儿状的饺子我们叫做"扁食"。俺们老家是河南项城滴~
用料：
30个圆形饺子皮
2枚鸡蛋
15根，1块钱的就够了。。韭菜
一小把，泡出来有半碗就行了红薯粉丝
一小块，5毛钱的豆腐
5个干香菇
适量盐
适量生抽
一小勺耗油
一小半勺糖
适量鸡精味精
适量芝麻香油(小磨香油)
做法：
买好饺子皮，韭菜摘好切粒，粉丝温水泡软，豆腐切小粒，干香菇温水泡发。干香菇泡出来真的会很香！
鸡蛋入碗，加几滴香油打散。锅大火烧热放油，数12345然后倒入鸡蛋，转小火，用筷子在锅里划啊划~黄澄澄滴鸡蛋就熟啦！关火盛出。用刀剁碎，置于一旁
炒豆腐，方法同上！
把泡好的香菇和粉丝切粒，炒下粉丝，小火，把所有食材放到一起，加生抽耗油味精鸡精糖，盐最后加，因为生抽神马的本身就有盐了。拌炒下盛出，真的很香呀！
然后就是包扁食了，和包饺子一样。。就不多数啦，边缘要捏紧哦
包好的扁食，蒸煮煎炸都好吃的，不过我觉得最清新的吃法还是煮。水煮开，下扁食，不要急着用勺子推，扁食会烂的。。。扁食浮上去后加半碗凉水，煮开后再加半碗凉水煮开就可以盛了。配上香菜醋，芝麻酱神马的都很好吃！
清炒木耳莴苣
超快，简单做法，赶紧学起来吧……
用料：
1根莴苣
半颗红椒
4瓣大蒜
4-5朵干木耳
少许盐
少许花椒粉
少许生抽
做法：
莴苣去皮，切片。
装盘，加一勺盐。
用手搅匀盐，轻捏莴苣一小会儿。
大蒜切碎，红椒切小块，木耳泡水，备用。
莴苣腌十分钟，并将水挤掉，木耳捞出，备用。
锅烧热，加少许油，油热后，加蒜爆锅，随后放红椒。
加木耳和莴苣，大火翻炒，约2分钟后加盐少许，花椒粉小半勺，生抽半勺。
装盘，出锅，香香嗒～
黑胡椒意大利面
以前三刻君有卖这道主食，超级爱吃，后来三刻君不做了，我就自己琢磨一下，相似度90%，记个方子，以后继续做
用料：
100g意大利面
50g牛里脊
各1/4个红黄椒
4根芦笋
1勺蚝油（酱汁用）
半勺照烧酱（酱汁用，没有可用蚝油代替）
半勺海鲜酱油（酱汁用）
半个米饭碗水（酱汁用）
1瓣蒜末（腌肉）
1克黑胡椒粉（腌肉用）
0.5勺蚝油（腌肉）
2克盐（煮意面用）
适量油（煮意面+拌意面+炒配菜）
1克黑胡椒粉（炒菜用）
做法：
牛里脊切条，放上一小瓣蒜末（蒜里面比较小的那一瓣）加上
5勺蚝油和1g黑胡椒粉，腌两个小时。酱汁：1勺蚝油+
5勺酱油+
5勺日式照烧酱+半碗水（展示一下我的勺子，给大家参考一下）图中是两人份
彩椒切条，芦笋切段
当当，来个全家福，材料准备完毕，下面开始炒炒炒啦
烧水煮意面，水里放入2g盐
加入油，开煮，大概5-8分钟左右煮熟
煮至没有白心捞出过凉水，加入橄榄油（玉米油、葵花油等没有气味的油）拌匀不沾就行，油不用很多，扮成这种亮亮的就OK了
热锅凉油，图中是双人份
下牛肉炒至变色
放芦笋（忽略不小心掉进去的红椒）炒30秒左右，调中火
下彩椒和意面翻炒30秒左右
放酱汁翻炒均匀（如果觉得汤汁少，这个时候可以加一点热水）
盖盖子闷30秒，放1g黑胡椒粉，拌匀出锅
我口清，因为肉和酱汁里面都有盐，所以炒菜的时候就没放，大家在最后菜和酱汁都放进去的时候，可以尝一下，如果觉得淡，可以再加一点盐
番茄虾仁🍤
用料：
2个西红柿
100克（吧）虾仁
2勺料酒
克盐
20克青豆粒
20克胡萝卜粒
20克玉米粒
30勺番茄酱
10克姜末
3片（可以但没必要）罗勒
做法：
虾仁是直接河马先生买的，懒人首选，不用去虾线啥的。用姜末、食盐、料酒腌制30min左右。
番茄两个，精致的朋友可以开水烫一下去皮。一个切细碎一些，一个稍微大块。青豆胡萝卜粒玉米粒是买来的杂菜，可以直接用的辣种。
热油，虾仁炒至变色 七分熟盛出备用。
热油，少许蒜末（不要也行），下番茄，加盐炒出汁。加番茄酱，加胡萝卜青豆玉米粒们。盐少许白糖少许调味。
把虾仁倒回来，搅合搅合，混合在一起🍤
做作摆上一朵（？罗勒叶。完事。
冬瓜皮鲫鱼汤
用料：
250克鲫鱼
60克冬瓜皮
30克薏苡仁
姜
适量精盐
做法：
将鲫鱼剖洗净，冬瓜皮、薏苡仁洗净，一并放入锅内，加入姜、精盐和1000克清水
将锅置于旺火上煮沸，再改用小火慢煮30～40分钟，以薏苡仁熟烂为度
韩国泡菜火锅
用料：
排骨
韩国泡菜
洋葱
蒜
葱
韩国辣酱
鸡精
干辣椒
若干火锅食材
做法：
将排骨切断，洋葱切块，蒜切片，葱切段，辣白菜切断
用油将洋葱，蒜，葱爆香，加入排骨炒
排骨变色后加入足量的水，因为要煮火锅，所以我加了一锅的水
在锅里加入料酒一勺，韩国辣酱若干勺（我加了很多，这要根据个人口味来慢慢调节），干辣椒若干（可不加，因为我嫌不够辣），辣白菜
煮开后用小火慢慢炖20-30分钟，让汤炖香
最后加入鸡精调味即可
放在电磁炉上，边煮边吃
蕃茄牛尾汤（罗宋汤）
蕃茄牛尾汤，外面的西餐厅大都做得不够好吃，关键应该还在于用料不够等成本因素。多年前难得在1920吃过很好吃的番茄牛尾汤，甚为满足，后来再去，被告知菜单已经更换，再也没有这款汤了，唯有自己做。其实很简单，也能尝到自己动手的快乐，就是有些费时。
用料：
4个蕃茄
500g牛尾骨
1根红萝卜
1个椰菜（绿色）
适量西芹
1个土豆
1罐地扪蕃茄膏
做法：
所有蔬菜按自己喜欢的形状切开，上锅炒(最好用牛油）（炒至闻到蔬菜香味）。（炒菜过程中可放少许黑胡椒）
牛尾骨飞水，地扪蕃茄膏（一罐）、连同步骤1所有材料放汤煲煮，大火煲半个钟，转小火煲两个钟，到牛尾骨肉分离。
调味
香菇烧鸡
第一次做，卖相不好，但是还是很好吃的
用料：
鸡腿
香菇
酱油
八角
花椒
大葱
做法：
香菇泡发，水留着。鸡腿剔骨切块。大葱切段。姜切片，蒜切片。
鸡腿肉放盐，酱油，胡椒粉，花椒油腌制一会儿
锅烧热，放油，放花椒干辣椒大蒜大葱八角。炒到出香味，放鸡块。
鸡腿炒到变色，肉质变紧后，放酱油，白糖，料酒少许。放香菇，翻炒均匀。
加入泡香菇的水，淹没锅里的鸡肉。盖上盖子，小火炖。
炖至水所剩不多了，加一点水淀粉，大火翻炒收汁，起锅。