xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨酸菜炖血肠（东北银最爱）
从小吃到大，入冬俺们东北银 吃的最多的菜，每次吃完都无法哈腰撑得，尤其老家杀猪，猪血，排骨特鲜香！
用料：
500g猪排骨
500g酸菜
一根血肠
2段葱
4片姜
2~3辦蒜
适量酱油
3个小干辣椒
适量桂皮
2个八角
适量味精  盐
做法：
买的袋装的切好的酸菜，或者买整棵自己切！
冲过3遍水，以免太酸，然后用手按压出多余水分，待用！
准备 切好姜片4片，桂皮一个，八角一个（我没放……忘了-_-||）香叶一片，葱切段
大蒜拍扁切碎，加酱油，用来吃血肠酸菜排骨沾着吃
买好血肠冷水泡着先，凉透切片，待用
排骨洗净，冷水锅再加2片姜！等水开了除去浮沫，排骨看熟了控水待用！
重新做锅，大火 锅热加适量油，葱，姜，香叶，桂皮，辣椒干，爆锅 加入酸菜。炒酸菜 七八层熟加入排骨再炒一会儿
加开水，没过排骨酸菜就好，喜欢喝汤可以再多点水！
然后盖上盖子改中火炖半个小时
最后加入切好血肠，用汤把血肠温热即可出锅
加点酱油，味精，盐 ，就可以出锅喽
小松鼠/鼹鼠动物造型饼干
动物造型饼干。小动物捧着杏仁，萌达达又营养。聚会游玩必备神器。做法也不困难，两个颜色面团而已。我也是在新手时候就尝试成功了。成形以后太有成就感了。我做得略薄，下面的配料能做30个左右。
用料：
白色面团白色面团
50黄油
35糖粉
15鸡蛋
95低筋面粉
可可面团可可面团
80黄油
80 可可苦，已适量增加糖粉
25鸡蛋
130低粉
15 可可苦，已量可可粉
饼干模具一套
巧克力裱花笔
做法：
材料称好。先做白色面团，再同样步骤做好可可面团。
黄油室温软化，加入糖粉，搅拌机打匀
少量多次加入鸡蛋，搅拌打匀。
筛入低粉，用刮刀拌成面团。
上面几步骤重复，把可可面团准备好。
配合小松鼠模具。面团擀薄，用模具压出形状拼好图案，放在铺好锡纸的烤盘上。先压出可可面团身体，再压出白色面团脸和两个圆爪子。这里注意，面团太厚饼干口感不好，但面团太薄，不容易从面板脱模转移到烤盘上。
压上杏仁。这时候压上，杏仁是要一起进烤箱的。烤出来以后杏仁不会掉。喜欢吃杏仁生一点的，可以饼干烤完以后再用白巧克力酱把杏仁粘上，也不会掉的。就用画花的巧克力裱花笔就好。
烤箱预热。。。，160度上下火，烤20分钟。。注意，各家烤箱脾性不同，注意掌握时间，为了美观，不要把白面团烤黄。
烤出来，用裱花笔装饰。想怎么发挥都行
大功告成！
BBA-P213法式乡村面包
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料：
#中种
71 g中筋粉
71 g高筋粉
2.7 g食盐
0.8 g快速酵母粉
85-99g清水
#430g面团
227  g中种面团
113.5 g高筋粉
21.5g全麦粉/黑麦粉
2.7 g食盐
1.55 g快速酵母粉
85g32-38℃清水
做法：
P213-216
芝士土豆球
用料：
1个土豆
30克面包糠
2克盐
1个鸡蛋
片适量芝士
2克胡椒粉
做法：
土豆蒸熟压成泥，加入适量的盐跟胡椒粉。搓成拇指大的小丸子，中间戳一个洞，包入芝士碎。沾鸡蛋液，滚一圈面包糠，入油锅炸至金黄即可
吐司肉松卷
用料：
适量海苔肉松
1个鸡蛋
适量芝士
少许黑芝麻
少许沙拉酱
做法：
准备食材
1：吐司边缘切掉撒白砂糖放烤箱
2：吐司稍微压一下，不压厚一些应该也好吃。涂抹沙垃酱，放上肉松，撒一些芝士。
3：蛋液浸一下，放锅里煎一下

完工。
香辣小龙虾
老公在外面吃小龙虾容易坏肚子，我又馋这道菜，就自己研究起来菜谱。
他说味道不比外面差，甚至更美味！
用料：
小龙虾
干辣椒
花椒
蒜瓣
姜
葱
火锅（麻辣烫）底料
酱油（生抽）
盐
料酒（白酒）
生蚝
桂皮
香叶
做法：
小龙虾清洗干净，除掉鳃和虾线
取适量火锅底料，葱切碎，姜切片，蒜瓣剥好
锅里多放些油，先把大蒜瓣炸一下，香味出来后捞出。
油锅里放香料（干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻辣烫调料）小火炒香
放小龙虾，炒至变色后加水，水莫过小龙虾
水开后放调料（盐少许、料酒、生蚝、生抽
出锅，撒香葱和香菜。（需要留汤，入味一些）
锅仔鱼
家常菜而已
用料：
1条鳊鱼
一个土豆
1把豆芽
几颗小白菜
随意香菜
随意蒜苗
适量料酒
随意葱苗
做法：
鳊鱼一条，洗净划几刀，用料酒腌上十分钟。
（鳊鱼可用各种鱼代替，只要你喜欢）
豆芽洗净，土豆切块，小白菜洗净切成两段。
给鱼抹上盐，然后裹上面粉。
多加油炸鱼，炸至金黄色。这里看自己口味，个人喜欢炸老一点。炸好后起锅。
鱼炸好后放入土豆，炸至金黄色起锅。
锅中加油烧热后放入大蒜、姜、干辣椒段、花椒爆香，然后放入豆芽、白菜、炒断生后加入土豆翻炒几下。（这些菜可以随便换，喜欢啥加啥）
加入蚝油、葱苗、蒜苗、生抽、盐。炒匀后起锅。
开动～
棉花糖版：花生牛轧糖（可做抹茶味）
用料：
100g黄油
300g棉花糖
200g奶粉
200g花生
5g抹茶粉
做法：
按照方子准备好食材和相关的工具。
工具有：不粘锅、整形容器、搅拌勺、糯米纸、包装纸、刀。
黄油入不粘锅，小火融化。
加入白棉花糖，慢慢搅拌至黄油全部融合。
倒入奶粉和抹茶粉（不放抹茶粉就是原味哒~！），搅拌均匀。
（看下成色，差不多就关火。太久容易焦底。）
倒入花生粒拌匀，大小可以按照喜好。
（花生粒潮的话，可以放烤箱100度烤5分钟。）
起锅倒入整形容器，然后铺上硅胶垫，用滚棒进行整形。
如果不铺上硅胶垫，容易粘滚棒。
等晾凉之后，倒出在砧板上，用方棍进行切割。
如果不是现吃，可以包上糯米纸，然后用包装纸包好或者放入密封容器保存。
巧克力戚风蛋糕（6寸）
意大利巧克力蛋糕粉非常细腻，我试了五次，第五次才成功做出满模戚风。
用料：
3个鸡蛋
33g白糖A
15g白糖B
20g玉米油
20g牛奶
70g意大利巧克力蛋糕粉
少许（可不放）盐
做法：
差不多一个43g大小的鸡蛋3个，如果是50g左右的就两个
蛋黄和白糖B，15g先打到乳化，就是白糖化了，在倒入20g玉米油，20g牛奶，再搅打5分钟。
加入意大利巧克力蛋糕粉搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，放边上等候
蛋白放少许盐  与白糖A，35g  分三次放糖打发到拿起打蛋头有小弯角就可以了。然后把蛋白糊挖1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒进剩余的蛋白糊里翻拌均匀，这样OK了
倒入6寸模具震两下，震出气泡，入烤箱，150度  50分钟，（根据自己的烤箱定时间）
出炉后要从高处震落，震出热气，然后倒扣到冷却之后在脱模。看满模
不塌，不下腰，不裂
这是意大利巧克力蛋糕粉
爸爸の菜谱：简单美味的西红柿鸡蛋汤（无酱油无糖）
逛了一圈，很多菜谱都用料复杂，而我在餐厅吃过无数西红柿蛋汤，最好吃的真的还是家里简简单单的菜谱！！当然了，可能因为我偏爱汤的味道，一向不喝里面的渣渣，所以并不追求美丽的蛋花，而是纯粹的口感。不管如何，我爸这个菜谱绝对是步骤最简单的，非常适合新手～
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
可以不用根葱
克盐
若干克姜丝
做法：
西红柿切块，想去皮也可烫一下去皮，简易点直接洗好切块即可。
切姜丝，分两撮备用。
放一点油，热后入第一部分姜丝，然后放入切好的西红柿，尽量压榨西红柿使其出汁。
酌情放盐，继续压榨西红柿出汁。
加入第二部分的姜丝，煽炒压榨出汁。
加入水，水滚了几次后，将鸡蛋加入，迅速搅碎，即可出锅。
珍珠奶茶/黑糖珍珠牛乳
啊最近特别想吃蛋糕喝奶茶！
整理了下之前拍的黑糖珍珠奶茶和黑糖珍珠鲜牛乳的两个方子，大家在家自己做奶茶呀，珍珠自己搓，想放多少放多少，大写的满足！
用料：
珍珠
15克黑糖
50克清水
50克木薯淀粉
黑糖酱
30克黑糖
30克水
做法：
我家里没有黑糖粉，用破壁机打的黑糖粉，可以一次多打一点。
没有破壁机可以用菜刀切碎，装保鲜袋里，用擀面杖擀一下。不精细也没关系，反正放水里煮的。
黑糖粉加水里边煮边搅匀，一定要小火以免蒸发太多水分，沸腾的时候趁热倒入木薯淀粉里面，一定要趁热，不要停顿！一边加糖水一边搅拌。如果不做黑糖酱想吃甜一点的珍珠可以用20g黑糖粉
接着搓成光滑的面团子。
撒一点粉在案板上防粘，擀面杖擀平，切成小格子，这样搓珍珠比较省事儿。
搓成黑糖珍珠，撒一点粉防粘。
清水沸腾后下珍珠，煮十分钟，焖15分钟。
煮好的珍珠过冷水备用，如果你就做珍珠那到这一步就ok啦！如果想做黑糖珍珠就继续呀baby～
30g黑糖粉➕30g水小火煮融化，倒入之前煮好的珍珠。
一边搅拌一边煮到黑糖酱变粘稠，每一颗珍珠都包裹着黑糖酱。
煮好的黑糖珍珠倒入杯子里。
可以弄点黑糖酱在杯子上“挂壁”。
倒入口感好的全脂牛奶。
喜欢喝冷的加点冰块！
黑糖珍珠牛乳就做好啦！
如果想喝珍珠奶茶就自己煮奶茶底。2个红茶包倒入100g水煮两三分钟，再倒入全脂牛奶小火煮5分钟左右，根据自己的喜好可以加点糖。
煮好的奶茶倒入珍珠里。
珍珠奶茶也做好啦！这个我喜欢喝热的，还可以嚼QQ的珍珠。
胖十斤也要试试的牛奶乳酪面包
用料：
900克高筋面粉
90克细砂糖
9克酵母
3个鸡蛋
500克牛奶
6克盐
90克黄油
做法：
除盐和黄油以外的所有材料放进搅拌机慢速3分钟
再快速打至面团扩张加入盐和黄油
继续打至出现手套膜
滚圆第一步发酵
发至面团1.5倍大时分割150克一个滚圆、第二次发酵
再发至1.5倍大时开始整形
整成椭圆形放入醒发箱继续发酵
发至两倍大时表面刷上鸡蛋液入炉烘烤 上火210 下火190 12分钟左右
待冷却
先对切
中间夹一层乳酪酱
切口也抹上乳酪酱
沾上一层奶粉 晒一层糖粉 完成
番茄鳕鱼柳
没有刺的鱼类简直就是上天的恩赐，再也不用担心逢鱼必梗刺的灾难了
用料：
1袋鳕鱼柳
2个番茄
5粒牛肉丸
平勺白砂糖
做法：
鳕鱼柳解冻切好块，加入一勺酱油，半勺蚝油，一点姜丝，一勺生粉，搅拌均匀，腌制半个小时
番茄把皮削干净，切成小块待用
牛肉丸也是切成四分之一，备用
先放油，油热后，放入西红柿中火翻炒，要把西红柿的汁炒出来后，加入腌制好的鳕鱼柳，轻轻一起翻炒，防止大力把鱼肉弄碎，改大火，加入一碗水，加入切好的牛肉丸，煮至沸腾，再一分钟后，加入平勺白糖，改中火，静待收汁，当汤汁变得浓稠后，即可出锅。
酸辣无骨鸡爪
用料：
#主料
鸡爪
#辅料
小葱
姜
蒜
小米辣
泡椒
柠檬
香菜
#调料
老干妈
生抽
老抽
醋
蚝油
糖
做法：
姜切片，小葱、小米辣切段，蒜、香菜切末，柠檬切片。
鸡爪剪指甲，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水10分钟后浸泡冷水，去骨。
蒜末、小米辣、生抽四勺、香醋四勺、蚝油一勺、老抽一勺、糖两勺、泡椒五颗、泡椒水两勺、老干妈两勺、柠檬片、香菜末、水半杯搅拌均匀。
倒入鸡爪搅拌均匀，冰箱冷藏一夜即可。
减肥冬瓜汤
冬瓜，本身就是减肥利器，我就不多说啦～减肥冬瓜汤，少油少盐，减肥必备☺
用料：
冬瓜
小香葱
虾皮
耗油
盐
油
做法：
冬瓜切片
热锅冷油，一丢丢油，然后倒入冬瓜炒软。因为油比较少，炒的时候可以稍微放点水
其实我p的图上都写了，自己yy吧
偶的减肥餐
拿破伦天使蛋糕
用料：
参考君之的方子参考君之的方子及我的步骤1的说明
参考君之的方子参考君之的方子
做法：
君之的稣皮方子，君之的天使蛋糕方子（我加了核桃仁），君之的法式奶油霜方子（我加了香草子，君度酒）。这是一个神奇口感的组合：天使蛋糕有一些韧性的口感完美的和千层稣皮及浓香奶油霜碰撞在一起，成品入口干净利落，层次丰富。强烈推荐！
夏日清凉甜品--焦糖芝士蛋糕
适合夏季吃的凉凉的重芝士蛋糕~juju最后加了点自己喜欢的蓝莓酱和焦糖酱来更加丰富了重芝士蛋糕的味道，它也是juju个人最喜欢的甜品top5里的私藏菜谱哦~~~
用料：
120g消化饼干（蛋糕底用）
30g融化黄油（蛋糕底用）
500g乳酪（芝士酱用）
100g砂糖（芝士酱用）
2个蛋糕（芝士酱用）
1个蛋黄（芝士酱用）
60ml奶油（芝士酱用）
1根香草（或香草精一小勺）（芝士酱用）
110g砂糖（焦糖酱用）
30ml水（焦糖酱用）
120ml奶油（焦糖酱用）
10小勺左右蓝莓酱（可省）
做法：
消化饼干用搅拌机搅碎，也可以把它放进密封袋里用擀面杖敲碎
饼干碎倒入烤盘里以后倒入溶化黄油，搅拌均匀
用手压平，或者可以拿平底碗压平，再放进烤箱冷藏30分钟以上
开始搅拌乳酪酱，搅拌30秒钟以后倒入砂糖继续搅拌至均匀，注意这时不能过于搅拌，不然乳酪酱会含有过多空气，导致做出的蛋糕里会有大量气泡而且烤完以后陷得非常厉害
继续加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入下一个，第三个鸡蛋只放蛋黄
香草根切好挂出香草籽
乳酪酱里继续加入香草籽和奶油，搅拌至均匀就马上停止搅拌
把乳酪酱倒进刚铺好饼干碎并且冷藏好的烤盘里，在桌面摇动几下，喜欢蓝莓口味可以放一些蓝莓酱在上面
用锡纸包好以后把它放进更大的烤盘，倒入热水让它浸满一半，在160度烤1个小时左右，注意烤完把烤箱关掉后让蛋糕继续留在烤箱里慢慢变凉，这样防止芝士蛋糕陷得多。
开始做焦糖，把水和砂糖放进锅里，在中火煮到颜色变棕色时倒入奶油，搅拌至焦糖和奶油完全搅拌就出锅放凉
做好的芝士蛋糕最好冷藏2-3小时以上再食用，食用前把做好的焦糖酱浇在上面，再放点自己喜欢的坚果味道更佳哦~~焦糖酱如果太浓稠，不好浇上去可以放进微波炉转一会儿哦~
牛肉萝卜水饺
用料：
适量牛肉
1根萝卜
适量面粉
适量姜
适量胡椒粉
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量老抽
适量油
做法：
牛肉切丝
牛肉切丁
萝卜擦丝，切小节！
萝卜与牛肉调料拌匀！盐到包时再放！
和面！揉面！面要揉到上面自然出气泡！证明揉好了！
搓长条！
切小剂！
擀皮
包好后可煎，可煮！
西辣蛋（西红柿尖椒炒蛋）下饭/拌面神器
西辣蛋并不辣 但很香
不要小看它 
吃过一次你就知道
米饭杀手/拌面神器就是它了
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1个尖椒
少许蒜末
1克盐
2勺生抽
2小勺糖
做法：
准备工作如图：菜全部洗干净，西红柿切小块、尖椒掰小块，鸡蛋打到碗里加1g盐搅匀、蒜切成蒜末
锅里先炒鸡蛋，然后盛出来
锅里坐油，蒜末炝锅，然后放入西红柿丁煸炒
然后放入尖椒片炒
紧接着调味：盐1g，生抽2勺，糖2小勺，炒匀
（如果西红柿不怎么出汁的话，可以稍微加一点水）再放入炒好的鸡蛋 炒匀至稍微收汁即可
准备好米饭或者面条，盖它！
超简单超好吃，快来试试！
西芹小炒肉
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g五花肉片（带皮）
100g芹菜
3g干辣椒
5g老抽
10g生抽
15g老干妈
15g食用油
10g蒜片
做法：
西芹切片，青红辣椒切丝，五花肉在锅里煸炒出油以后，放入干辣椒，继续炒香，直到肉片微黄猪油被煸炒出来。
干辣椒的香味出来以后，加入老干妈、青红椒丝、芹菜片、蒜片、生抽、老抽，翻炒均匀出锅。
西芹洋葱鸡丝
西芹：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有降血压、健脾、利尿等功效。西芹是感光蔬菜，强光的夏日不宜过多食用！
洋葱：可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力，还能增强新陈代谢，抗衰老！
用料：
1块鸡胸肉
3片西芹
半个—1个洋葱
姜、蒜、料酒、花椒、
盐、鸡精、淀粉、辣椒等
做法：
洋葱、西芹切条。
鸡肉切丝，用盐、料酒、淀粉（也可用鸡蛋清）将鸡肉丝腌制。
姜、蒜、花椒、辣椒准备
热锅倒油，油热放入鸡丝划散，炒至白色，7、8分熟，装盘备用。
再另起锅热油，放入姜蒜辣椒等爆香，先放入西芹，再加入洋葱。
西芹、洋葱炒至断生加入鸡丝翻炒，加生抽、鸡精调味后出锅。
装盘…
青椒金针菇肉片
用料：
一把金针菇
一个青椒
随意肉片
半根胡萝卜
半瓣大蒜
做法：
肉片加生抽，料酒，白胡椒粉和淀粉腌制一下
切好备菜
清洗金针菇
锅内加油把肉片翻炒一下盛出备用，重新加油放入蒜姜炝锅，加入青椒翻炒，然后加入金针菇
最后放入胡萝卜丝翻炒均匀，并加入盐和鸡精调味即可
装盘最后撒上香葱
芝士南瓜培根烤饼🥓
烤饼脆脆的配南瓜太可了
用料：
1片培根
1个鸡蛋
半个南瓜
4个蘑菇
一张卷饼
做法：
南瓜切小块炒一下
蘑菇培根翻炒一下
烤盘里放一张卷饼
放一片芝士片
撒点芝士碎
放入南瓜蘑菇培根，再撒点芝士碎
再放点芝士南瓜培根
中间挖个洞
打入一个鸡蛋，烤箱200度烤10分钟即可
熊猫棉花糖
为了参加松下的烘焙大赛就想着做个啥才能有成都特色呢～ 然后脑洞一开就想到做熊猫棉花糖！就是这么机智～

附带我做棉花糖的详细小贴士，不要嫌啰嗦！看仔细，要做棉花糖的话很有用的，都是我的经验之谈！猫爪棉花糖也适用哦～
用料：
27g蛋白
1片吉利丁片
47g（10g+37g）砂糖
21g水
47g水怡（玉米糖浆
适量玉米淀粉
黑色色素
做法：
烤盘里铺上一层玉米淀粉，稍微有点儿厚度的，然后用手动打蛋器刮平
用鸡蛋在玉米淀粉上摁出一个个均匀的小坑。烧一壶开水，吉利丁剪小块用冷水或冰水泡好，准备工作就完成了。
鸡蛋清+10g砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即出现如图短小直立的尖角。这时候把泡好的吉利丁捞出备用
混合水怡、砂糖、水，小火煮糖浆煮到118度，马上丢入吉利丁片，融化吉利丁片的时候记得搅拌
将糖浆吉利丁混合液一点一点加入打发好的蛋清中，一边加一边高速继续打蛋清，混合均匀。注意这一步倒糖浆所花时间不要太长，不然糖浆温度降下来了会凝固。棉花糖液就做好啦。
取1/6的棉花糖液加入黑色色素，调匀。
将两个颜色的棉花糖液都装入裱花袋，检查裱花袋表面是否有破损
一开始准备的热水倒入碗中，把扎好口，检查好袋子不漏(仔细检查,避免棉花糖液进水)的黑色的棉花糖液放入热水中保持温度，避免它凝固掉，一会儿画出来就不好看了。(夏天这个步骤可以省略)
白色的棉花糖液剪大小适中的口子，迅速挤入用鸡蛋压好的小窝中。保持裱花袋在坑的中间挤就好，成品会很圆。
黑色棉花糖液剪细口，才能画出熊猫嘴的弧度。耳朵尽量偏圆形的上边缘画。
稍微等一会儿，把它翻个个儿，不要让底面吸收太多淀粉，会结皮。或者直接在表面筛上一层厚厚的玉米淀粉，然后棉花糖放入筛子轻轻筛走多余的淀粉。
炒饼的饼丝，方便储存
用料：
200克面粉
适量温水
适量油
做法：
先和面，凉白开慢慢加，边加边搅拌，让面团硬一点，里面加几滴油即可（1-2克）不要太软。
活好面厚，醒十分钟。我的面团里加了青汁粉，所以微微发绿，颜色更好看。
先看右边的，两个面饼贴合在一起。贴合之前接触面刷油。然后一起擀面皮。擀成左边这样。
然后最小火进锅，烙饼，一定要用不粘锅，不用放油。面皮鼓起之后将两个面皮分开。分开后将里面贴合的两面再分别进锅烙一下。
烙了十几张饼
卷起，切丝
切好的样子
吃不完可以冷冻保存。下次再吃方便吃。完成✅
喜欢什么就加什么蔬菜，炒香出锅。炒饼出锅
香蕉酸奶小蛋糕（随手简易版）
酸酸甜甜，软软糯糯，是早餐或者下午茶不错的选择哦😋
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
40克普通面粉
5茶匙糖
适量柠檬汁
150克酸奶
半茶匙盐
做法：
将香蕉切成小块状
将香蕉和酸奶放入搅拌机搅拌
将一个鸡蛋打入容器里
将鸡蛋，面粉和搅拌好的香蕉酸奶，少许盐，5茶匙细砂糖和适量柠檬汁混在一起搅拌均匀。
将搅拌好的溶液倒入蛋糕杯里，然后在上面铺上一些蓝莓（或任何你喜欢的水果）做点缀
最后盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳一些小洞，好让溶液进行呼吸😉然后放入蒸锅蒸15-20分钟。
完成啦！😋 因为蓝莓有点重量，而且在蒸的过程中会出汁，所以会另蛋糕表面凹陷😂不过不影响味道哦，哈哈～
萝卜糕
某一天，母上大人买了5块钱的的萝卜糕给我吃，感动的不要不要的，可是。。。。这个萝卜糕全是粉。。。。。。
     哇！原来萝卜糕有萝卜的?！😂
    卖糕的阿姨刀工真好啊！
    能把材料切的和头发丝似的，真厉害，佩服佩服
幸会我视力好👧，不然就看不到了😂
本菜谱根据方主家人口味制定，大家可以根据自己家人口味就行合理改良
用料：
材料A
一条腊肠
一条润肠
20g虾米（可选）
3个冬菇（可选）
20g瑶柱（可选）
材料B
1000g萝卜（带皮一整个）
300g水
10g盐
25g糖
20g鸡粉
适量黑椒
材料C
300g水
300g粘米粉
做法：
把材料A里面的虾米，冬菇，瑶柱泡20分钟，然后清洗干净，把原来的水倒了，加入新的水，把他们泡透。
（水不要倒了，用来煮萝卜，好鲜甜的）
把材料A的东西全部切碎，备用
把萝卜的四分之一刨丝
剩下的萝卜四分之三切条



把材料B的东西全部加入到锅里，煮沸腾
把切碎的材料A放入锅里爆香
把材料C调成浆
把爆香的材料A倒入材料B
材料AB关火，分三次加入材料C
（每加入一次，要搅拌均匀）
如果材料ABC变成浓稠的状态就可以了
入锅蒸30分钟到一个小时
微波炉烤奥尔良鸡翅
很喜欢吃烤翅，但是在外面买不仅贵还没家里卫生，所以摸索着自己用微波炉烤鸡翅，没想到味道还不错
用料：
500g鸡翅
半包奥尔良调料
做法：
鸡翅解冻洗干净，用牙签两面扎几个洞来入味，一斤翅半袋料，按买的调料说明来做就好
腌制好以后摆盘，鸡翅上记得抹点酱料，这样入味更深，然后进微波炉烤
需要分两次来烤，第一次三分钟，出炉后翻面，刷上酱料，继续烤三分钟
第二个三分钟结束，这时可以很明显的看到鸡翅在滋滋作响
奥尔良烤翅出炉~
补充:今天尝试了保鲜膜和切刀烤鸡翅，感觉不如扎洞和不用膜的好吃，首先用膜了鸡皮烤的出油少，韧劲低了，再次切刀导致腌料都跑到肉里，出现砂质口感。
不胖人的馋人烧烤豆腐
❤️想吃就做了.
不论在哪里 夏天一定少不了烧烤.
在青岛有比较特色的“戳子肉”.
就是土味儿铁板烧哈哈.
那天买了豆腐拿过去做 哇塞啊 颠覆了我对豆腐的看法.
今天突然想吃 也自己买了块儿豆腐 凭借自己独特的记忆力 外加自己的创造力 完成了这道菜.
味道不错哦 哈哈.
用料：
1块卤水豆腐
适量烧烤料
适量酱油
做法：
豆腐切块 做好准备💪
一块儿大概这么大 这么厚....
平底锅倒油 小火慢煎 煎至豆腐两面金黄.
烤盘铺锡纸 上面撒一层烧烤料 备用.
煎至金黄的豆腐 摆在烤盘中 等待被烤
豆腐上再撒一层烧烤料 之后在豆腐上刷一些酱油 .（这里重点哦 喜欢吃辣的朋友们 再撒层辣椒粉 口味重的稍微加点盐 一块撒 一定撒均匀了）
烤箱上下200度 预热五分钟 烤7-8分钟即可（每家烤箱功率不一样 你自己琢磨着来 火宁愿小了 也别大了 不然就干巴巴的了……）
也可以随时观察着 随时停火就行 毕竟都煎过了.
完成✅ 开吃嘻嘻嘻.味道不错 你们试试.
酒糟酸菜闷马蹄笋
想吃素菜，而且要下饭的素菜！



问题是，既要下饭的素菜还要特别简单容易做的下饭素菜。。。



好了，不绕口令了。。。米有问题，只要三部曲就能完成这道“酒糟酸菜闷马蹄笋”。



懒厨子们，动手吧！。




用料：
酒糟
马蹄笋
酸菜
做法：
作法好简单哦，就是马蹄笋切丁。全部方法一起炒就可以了。最后加少许水下去闷，让笋更入味。
《中餐厅3》第四期—糖醋里脊（超详细）
食材准备：里脊肉、菠萝、鸡蛋、生粉、香醋、白糖、番茄、片糖、番茄汁、
八角、丁香、清水、食用油、黑芝麻、白芝麻、薄荷叶
 
中餐厅同款锅具：三禾膳石花岗岩套装
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用料：
500克里脊肉
半个菠萝
1个鸡蛋
两勺生粉
适量勺香醋
1勺白糖
适量盐
2个番茄（去皮榨成番茄汁）
2片片糖（片状红糖）
少量八角
少量丁香
适量油
适量黑芝麻
适量白芝麻
几片薄荷叶（点缀用）
做法：
步骤一：将里脊肉切片
步骤二：将里脊肉断筋（断筋是用刀尖那块，在里脊肉片上戳刺数刀，将筋络切断）
步骤三：将里脊肉捶打（捶打，用刀侧面或小木锤拍打肉片，拍至筋膜都断裂）
步骤四：里脊肉切柳，放盘子备用
步骤五：将菠萝切块，放盘子备用
步骤六：拿出玻璃碗，将鸡蛋打入其中
步骤七：加入适量盐，准备腌制里脊肉
步骤八：将切柳的里脊肉放入玻璃碗中，放入生粉
步骤九：用手搅拌，将里脊肉腌制入味，放旁边备用
步骤十 制作糖醋汁：另拿出玻璃碗，加入香醋
步骤十一：加入白糖
步骤十二：加入切片的番茄
步骤十三：加入片糖
步骤十四：加入番茄汁
步骤十五：加入八角和丁香
步骤十六：加入部分切条的菠萝
步骤十七：倒入清水，搅拌少许
步骤十八：将玻璃碗食材，倒入汤锅中（三禾膳石系列花岗岩汤锅）
步骤十九：慢火熬煮15分钟，糖醋汁完成
步骤二十：拿出煎锅，倒入油（三禾膳石系列花岗岩不粘煎锅）
步骤二十一：将腌制好的里脊肉放入煎锅中油炸
步骤二十二：油炸至金黄色捞出备用
步骤二十三：另拿出炒锅，加入油（三禾膳石系列花岗岩不跑油炒锅）
步骤二十四：加入切成条状的菠萝
步骤二十五：捞取汤锅中的调制完的糖醋汁，放入炒锅中
步骤二十六：加入已炸至金黄的里脊肉
步骤二十七：将菠萝和里脊肉充分翻炒
步骤二十八：将糖醋里脊出锅摆盘
步骤二十九：撒上少许黑芝麻、白芝麻，用薄荷叶点缀
黄姜鸡
简单的烹饪方式是对食材最好的尊重，非常契合黄姜鸡这一道菜。我很喜欢的一位老师教我做这一道菜，有种找回儿时喝鸡汤的味道。因为平时在市场买的鸡肉味道感觉一般，我也不是会挑肉的那种。很少主动买过鸡肉，直到黄姜的加入发现即使是菜市场买的鸡也能煮出美味的鸡汤。
     咖喱中含有不少的黄姜。而生姜有去腥味的作用，对提神、驱寒也有不错的功效。
用料：
适量料酒
适量盐
半只鸡肉
若干黄姜
做法：
先用盐和酒腌鸡肉半小时，油锅爆炒黄姜碎，其实还可以切得更细一些。
加入腌好的鸡肉翻炒
翻炒出香味后加入红枣枸杞或者山药，其实也可以不加，这是我其中一次加了山药。
煮沸，可以一直煮熟，也可以像我这样倒入砂锅。
煮沸后，小火十几分钟即可，也可以根据鸡肉的老嫩程度或者自己喜欢的口感调时间。
出锅
韩国料理——韩式火锅(전골)
感觉像是韩国版的寿喜烧，从吃法到收尾都详细交代了。
韓国風スキヤキ、チョンゴル
转自：http://cookpad.com/recipe/2222908

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
500g牛肉片
#调味料
150cc蒜味酱油（或普通酱油）
2大匙韩国辣酱
2大匙蚝油
1大匙甜面酱
1小匙砂糖
3大匙以上（按个人口味）韩国辣椒粉（或普通辣椒粉）
3大匙料酒
3大匙味淋
15g姜末
15g蒜蓉
1大匙芝麻油
适量胡椒
2大匙葱花
#蔬菜类
1个洋葱
2个青椒
1个红椒
适量黄豆芽
适量韭菜
半根胡萝卜
#卷着吃时用
适量阳光生菜（或普通生菜）
适量泡菜
适量甜面酱
#收尾的炒饭
适量温米饭
1个鸡蛋
适量葱花
做法：
把调味料都混合拌好
最后加入葱花
牛肉切片丢进去
揉拌好后放置15分钟到1个小时腌入味
准备塔吉锅（或者普通寿喜烧锅、砂锅），现在正中间放入一把黄豆芽
把腌好的肉和酱汁搭在黄豆芽上方
蔬菜部分全部切条，漂亮的分别放在牛肉周围
盖上盖子，中火蒸
蒸至牛肉七分熟，变色
把牛肉和其他蔬菜都拌在一起，炒一会儿
吃法：准备好卷料专用的阳光生菜（一种颜色有点奇怪的生菜，叶子上部是棕色，下部是绿色），没有的话用普通生菜
用生菜包住10，加上泡菜
再加上一些甜面酱，开吃
收尾：当10全部吃完，只剩下酱料的时候
加入温热的米饭
拌炒一下
在正中间稍微留一个凹洞，打入鸡蛋
半熟了之后，先在凹洞中搅拌，再和全体一起拌好
撒上葱花，把整锅都吃干净吧~
南瓜松饼
金灿灿的南瓜碰撞面糊，让食物更加温暖诱人。
用料：
130克南瓜泥
65克牛奶
2个鸡蛋
50克木糖醇
80克低筋面粉
3克无铝泡打粉
20克橄榄油
做法：
大火南瓜蒸熟
压成泥
加65克牛奶
搅拌均匀
打两枚鸡蛋
加50克木糖醇
搅拌均匀
将蛋液倒入南瓜糊中拌匀

加入低筋面粉和泡打粉
及橄榄油
搅拌均匀
使用平底不粘锅，不需要放油，直接盛一勺糊倒入锅中
倒糊的时候勺子不要晃动，糊会自然流动成圆形
小火煎至表面起密集泡泡
翻面
翻面再煎一分钟即可出锅
可搭配，酸奶、水果、坚果等食用
网红酸辣柠檬泡爪
用料：
500颗鸡爪
1个柠檬
150克酱油
130克醋
45克糖
1勺料酒
3片生姜
1个八角
适量香菜，小米椒
半个洋葱
做法：
1⃣️准备一盆凉白开水放到冰箱冷冻备用。鸡爪用简单剪掉尖爪子对半切开
2⃣️锅中适量水烧开，倒入鸡爪，加入一个八角一勺料酒蒜瓣姜片，大火煮开转中火煮10分钟闷两分钟
3⃣️拿出放在冰箱的水，捞出鸡爪，放入冰水中冷却
4⃣️洋葱，辣椒，香菜、蒜头切好备用。酱油白醋白糖称重好备用。
5⃣️锅中倒入一勺香油爆香蒜末，倒入调好的酱汁煮沸关火冷却
6⃣️鸡爪冷却好捞起控干水分放入盆中，倒入洋葱等材料制淋上冷却好的酱汁，放入冰箱中冷藏不低于两个小时即可开吃啦
追剧必备，好吃停不下来
和风牛丼 - 比吉野家的好吃：）
牛丼（GYUDON）是各式日本丼中的精品，由于牛肉片肥而不腻，煮出来比用鸡腿肉做的亲子丼（OYADON）更加美味！我们家的吃客都说我做的比吉野家好吃许多呢，不过和我在日本那家著名的老字号还有一些差距的，大家一块研讨研讨

备注：我的材料是按3-4人份准备的
用料：
30ml柴鱼高汤
300g肥牛片
1大个洋葱
若干小葱
30ml味啉
30ml清酒
90ml日式酱油
40g白糖
50ml水
10g生姜
3只鸡蛋
做法：
煮一锅滚水，将肥牛片迅速过水（大约在热水中停留5秒），牛肉依然半生，目的是为了去除血水和多余的油脂
将味啉、清酒、日式酱油、柴鱼高汤和白糖按以上比例调成调味汁。取不粘锅用大火快炒牛肉片，生姜片，同时倒入40ml左右配好的调味汁，让牛肉片吸收酱汁，炒约半分钟，牛肉片和浸泡的调味汁一起单独盛出
在炒锅中不加油，直接倒入切好的洋葱丝，干炒至半熟，倒入剩余的调味汁，并加入50ml水，半没过洋葱，盖上锅盖，让洋葱吸收汤汁并焖熟（约3-4分钟，取决于喜欢洋葱的口感）
将鸡蛋在碗中稍微打散，注意仍然要保持白黄分离，这样两种口感和色彩都有
在洋葱表面铺上已经超好的牛肉片，并在肉片间隙中倒入蛋液，盖上盖子，稍微焖30秒，使鸡蛋达到7分熟
撒上葱花
盛好一碗松松的米饭（最好用日式粳米），在表面铺好洋葱鸡蛋和牛肉片组成的铺盖，并浇入汤汁，一碗美味的牛肉饭就做好了：）
全餐最好再搭配上一碗汤，我准备的是奶油南瓜汤，偏甜偏素的汤羹搭配上偏咸偏干的牛肉饭相得益彰。全餐总共30分钟就可搞定
电饭锅版闷鸡翅腿🤩
简单直奔主题
用料：
克油5
勺酱油1
克盐5
勺生抽1
勺料酒2
克糖5
瓣大蒜5
做法：
准备姜葱蒜备用
以上调料腌制1小时，电饭锅底放葱姜蒜垫底，把腌制好的鸡翅鸡腿放上去，最后葱蒜封面，加点水，盖上盖子，煮它🤣
出锅
红烧白萝卜
用料：
白萝卜
蒜苗叶
油
盐
老抽
做法：
白萝卜切块，蒜苗叶切短段。
萝卜开水汆水2分钟，减轻萝卜味道。
热锅热油下汆过水的萝卜，炒一分钟，加少量老抽，每颗萝卜都上色后加适量清水，加少量盐。
中小火焖煮至萝卜可以用筷子轻轻穿透，尝尝咸淡调味，大火收汁（放点熟猪油更香），出锅前加蒜苗叶拌匀。
杨枝甘露
用料：
170克芒果泥
适量芒果丁
170克椰浆
适量煮好的西米
180克糖浆
适量柚子
做法：
椰浆和芒果混合打成泥
把西柚剥好，将果肉丝丝剥离
熬煮好西米，冷藏备用
在椰浆芒果泥中加入放凉的糖浆（100克砂糖+100克水煮沸后，保持沸腾，至糖浆浓缩成180克）
加入西柚果肉
加入西米和切好的芒果丁，拌匀即可。冷藏之后更好吃哦
瘦身餐—鲍鱼捞面
鲍鱼，高蛋白质零脂肪，有饱腹感，适合冬天食用，提供足够一天所需能量。
用料：
20只干鲍鱼
2只英德走地鸡
20粒干贝
1斤火腿骨
2两粗面
1勺蚝油
做法：
干鲍鱼20只，用纯净水泡发一日。
整鸡，泡发好的鲍鱼，干贝，火腿骨入锅慢炖18个小时。
小火慢炖
焖好的鲍鱼捞出，包含了各种材料的鲍汁留用。
鸡斩件，焖入味，放焖好的鲍鱼浸泡10个小时。
粗面煮好捞出，鲍汁加盐少许（可以不加）淋在煮好的面上，摆鲍鱼铺面，加少许蚝油调味。
【特产干货】每一颗干贝都有一片海洋！
鲍鱼
准备食材：40头干鲍半斤（16只），大干貝3两，会理2年火腿半斤，文昌鸡1只。
红糖枣糕
馋枣糕了，可是疫情期间买不着，宅家自己做，没想到一次成功，原来美食就是一步之遥😄
用料：
3颗红糖
6颗红枣
250克面粉
5克酵母
少许食用油
适量温水
做法：
红糖加温水溶化
酵母与面粉拌匀
红糖水倒入和面（如果红糖水不够，可以加入温水）
搅拌成糊糊状，盖保鲜膜放置2小时发面
加入剪成小块的红枣粒
搅拌均匀
碗底刷一层食用油，倒入糊糊，隔水蒸20分钟
出锅
咬一口，唇齿留香！
小米红枣粥 电饭锅版
两人餐  方便简单  小米粥养胃，红枣养颜
用料：
半量杯小米
半量杯大米
3~4颗红枣
做法：
将材料洗干净，红枣掰成两瓣  过两遍水就可以  
加入适量水，注意电饭锅煮粥要隔几分钟看一次，搅拌一下  防止粥溢出
自制无水黄油(澄清黄油)
无水黄油，也就是澄清黄油(clarified butter)，是脱去黄油里的水分和乳固体之后的纯脂肪。用微波炉制作方便省事。
用料：
适量黄油
做法：
黄油装在有点深度的容器里，量杯比较适合，做完了之后很容易倒出来。蒙上保鲜膜。
切块不是必需的，黄油能整块塞进量杯的话不用切。
微波炉用极小的火力加热，持续数分钟。只要火力够小，黄油会缓慢融化，完全不会爆溅。刚化开时液体看上去仍是乳化状态，油水分离不明显，多加热一两分钟就完全分层了。
给个参考，处理300-500克黄油，1800瓦的微波炉用20%火力，全程加热4-5分钟。
这时容器里的液体一般可以看到3层，顶上有一层白色浮沫，中间是脂肪层，底部又有一层类似牛奶的白色液体。
用勺子把表面的浮沫撇干净。
黄色的脂肪部分倒出来就是无水黄油了。
月饼馅料—金莎奶黄馅
金莎奶黄馅的，在馅料中放入了咸蛋黄，吃在嘴里就好像有种沙沙的感觉，又称“金莎馅”
用料：
6个咸蛋黄
2个全蛋
2个蛋黄
50克白砂糖
60克纯牛奶
60克淡奶油
50克炼乳
25克玉米淀粉
65克低筋面粉
30克奶粉
40克黄油
做法：
蛋黄摆入笼屉，表面喷高度白酒
上气候放入锅内，蒸8-10分钟就熟了。
将蛋黄压成蛋黄泥，也可以装入保鲜袋，擀碎即可。
蛋黄和全蛋导入小盆内，放入白砂糖，搅拌均匀
倒入淡奶油、炼乳和纯牛奶，搅匀。
筛入低粉、玉米淀粉和奶粉
用蛋抽搅拌均匀无颗粒。
然后过滤一下，这样更加细腻，可以直接过滤到奶锅内。
将软化的黄油和捣碎的蛋黄也一起放入锅内
将锅置于火上，小火慢慢加热，一边搅拌一边加热。
加热使液体变成了固体，这样金莎馅就炒好了。
将金莎馅放入到小盆内，贴着馅料覆盖保鲜膜，使其冷却。
冷却后的金莎馅分成35克一个，揉圆备用。
做成月饼了，美哒哒！
低碳意式千层面
使用11*5英寸的玻璃烤盘，用量可以做三份。不是特别低碳，碳水主要来源于番茄。需要生酮的可以减少红酱用量。
营养信息：
每份（约200克）
热量约440卡
碳水化合物 27克
    纤维 14克
蛋白质 30克
脂肪 23克
用料：
340克牛绞肉（80% lean）
半个洋葱
280克意大利面酱
2勺番茄膏
120克茅屋奶酪
1个鸡蛋
20克帕玛森芝士
60克马苏里拉芝士
60克椰子面粉
9克洋车前子壳粉
15毫升橄榄油
2茶匙欧芹碎
半茶匙百里香
半茶匙牛至
适量盐和胡椒
适量蒜粉
做法：
均匀混合60克椰子面粉、9克洋车前子壳粉、半茶匙盐、半茶匙蒜粉。加入240毫升滚烫的开水，加入15毫升橄榄油。揉一分钟左右，变成一个面团。
擀成一张薄饼，厚度同饺子皮，尽量薄，动作要快，否则面团会变干。切成比烤盘稍大一些的长方形，因为加热后会面饼会收缩。在平底锅上喷一点有，正反两面各煎一分钟至表面微黄，放置冷却。
热锅加油，放入半个洋葱丁和牛肉，加入1/4茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉，1/4茶匙蒜粉，1/2茶匙百里香和牛至，1/4茶匙辣椒粉。炒至牛肉没有红色。
倒入意面酱、加入两勺番茄膏小火煮至冒泡后，再煮5分钟，形成番茄肉酱。
在另一个碗里，加入20克帕玛森芝士碎，120克茅屋奶酪，一个鸡蛋，两茶匙欧芹碎，混合均匀，形成奶酪酱。
组装顺序：先在底部铺一层番茄肉酱，再放一层面皮，再铺一层奶酪酱、一层马苏里拉芝士碎，然后重复。组装完成后烤箱350度，15分钟。
牛角包🥐、香肠卷😋
用料：
2个鸡蛋
2克盐
200克高筋面粉
80ml牛奶
5克酵母
5根王家渡小米香肠
3克黑芝麻
4勺橄榄油
做法：
各种材料称重后和面
醒发至两倍大，分剂
剂子醒5分钟，如图
如图
最后刷蛋液、撒黑芝麻
醒5分钟
170度18分钟
出炉香气馥郁😄
特写镜头😋好吃好看✌️😄，无黄油无糖健康营养
内部组织完美
高庄馒头
心心念念的高庄馒头，叫爸妈去菜场买，妈妈说现在没有卖了只有淡馒头……但是高庄馒头可不是一般白切淡馒头可以比的，高庄馒头可以一层一层剥开吃，不是中筋粉而是高筋粉做的，揉面有讲究，吃起来还很结实。没办法，只好自己做啦………
用料：
500g高筋粉
200g水
10g酵母
做法：
水温30℃，卧室一起丢在面包机里进行第一次揉的。
再在面包机里醒发20分钟左右
醒发好后拿出来分成七份，开始手工揉面
基本上撒一层粉，揉搓一下卷起来，这样多揉几次
揉好的面团，使其表面光滑，搓成圆锥形放在蒸笼上醒发30分钟
醒发后隔水蒸20分钟，就可以吃了
黄炖土鸡
用料：
1只土鸡
8片姜
30粒枸杞
2勺料酒
4勺生抽
3勺老抽
5个八角
4片香叶
少许花椒粉
半根葱
1头蒜
适量克盐
做法：
整鸡一只，提前半日冰箱拿出解冻
半锅清水，量基本末过整鸡。鸡冷水下锅，开锅焯水去腥2分钟
整鸡翻面再焯1分钟，鸡皮泛黄即可
提前准备腌制整鸡的不锈钢盆。用钢钎子在鸡上扎眼儿（扎的眼儿越多越好，前提别把整鸡扎烂），此步骤为入味儿的秘诀！
按照2勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+盐配酱汁。 倒入整鸡身上，用勺子频道涂抹、浇汁，并下手用酱汁按摩鸡肉3-5分钟（包括鸡胸内腔）。再用适量碎盐涂抹下鸡皮
准备好葱姜蒜，八角
放入鸡的腔体内
将整鸡和酱料倒入多功能电饭煲里，加入清水（水不用完全末过整鸡）。在汤中再加入1勺生抽+1勺老抽+少许盐，放入香叶+3个八角+30颗枸杞
电饭煲选择、设置炖鸡档（有口感选择的话，要选择酥软档，鸡肉会更利骨酥软）。然后静候香喷喷的黄炖土鸡出锅吧！
苹果汁
用料：
7个苹果
600克水
做法：
去皮
切成小丁
完成
苦瓜焖鱼
用料：
草鱼
苦瓜
蒜末
姜条
做法：
把切块的鱼沥干水放盐腌制半小时以上
下油热锅，加入适量姜片油炸一下，然后加入鱼块煎，煎的过程中要有足够耐心，小火慢煎，煎至两面金黄位置出锅装着待用
下油热锅把切片的苦瓜和蒜头加进去翻炒一会，加点酱油和水焖两分钟出锅装着待用
把煎好的鱼倒进锅里，放入姜片。然后再把苦瓜倒在鱼上面，加入适量水和酱油开火加盖焖，待汁收得差不多就可以起锅了。
仕事🍱弁当
用料：
看心情的蛋白质
蔬菜多多
来点主食
做法：
饭盒子也要证件照
监督自己认真吃饭
本帮红烧黄鳝
高蛋白低脂肪的黄鳝，虽然是浓油赤酱，但茭白、甜椒和其搭配会让整道菜感觉不那么油腻😄………。
现在食材的本身的客观情况实在不敢多想，想多了就什么都不敢吃了🤦🏻‍♂️。
好在家里黄鳝也算偶尔吃吃的😊
用料：
500-600克黄鳝
300克茭白
80克甜椒
一整颗大蒜头
50克葱
30克姜
少量八角茴香
少量桂皮
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量黑胡椒粒
适量罗勒颗粒
做法：
准备主要食材
黄鳝：分段2-3cm。
茭白：滚刀块。
甜椒：去籽，三角块
准备辅料
葱：葱段、葱花
大蒜头：剥皮洗净
姜：剥皮、切丝
茭白过油
甜椒过油
锅底留油少许，中火，按下列次序下锅，间隔约10秒左右。
1.蒜头。2.葱段。3.姜丝。4桂皮。5.八角茴香

换大火黄鳝下锅，翻炒至肉略有白色，时间约2-3分钟左右。
不要变火🔥，加料酒，30秒，待黄酒的酒味挥发掉点。
1.换中火将茭白块下锅，
2.放老抽和冰糖。
3.加适量的水。
上锅盖焖煮7-8分钟左右
最后
1.下甜椒片，放少许生抽，大火收汁1分钟样子。
2.装彭盆前撒上黑胡椒和罗勒颗粒调味。

装盘！
红烧鸭子煲（加水版）
山楂干可以让鸭子快速软糯
用料：
1只鸭
十片姜
1勺料酒
3克盐
4g冰糖
少量各种香料（见图，怕上火可以不加）
两勺酱油
3片山楂干
做法：
各种香料，香叶桂皮等
直接放砂锅开火到鸭子出油，加入水，撇血沫
加入除盐外各种辅材，大火烧开转小火两小时
两小时后，加入盐，鸭肉软糯。可以直接吃或者加入蔬菜
芹菜鸭
青菜鸭
素炒大碗花菜
很常见的家常菜，因为使用了蒸鱼豉油变得不一样～散发出一种貌似炒河粉的锅气，非常非常好吃！妈妈的经验和智慧值得创一道菜谱记下来😝
用料：
1个花菜
3-4个干辣椒
适量盐
适量花生油
适量葱段
适量蒸鱼豉油
做法：
花菜、干辣椒、葱段切好备用
冷锅热油，将花菜和干辣椒一同倒入锅中翻炒
反复翻炒断生，放盐继续炒，再加入适量神奇的蒸鱼豉油！
起锅前加入葱段，翻炒至出香气，盛盘开吃！
阿达籽奶茶
用料：
100克水
75克木薯粉
30克糖
做法：
烧热100克水煮溶冰糖，冲到木薯粉里，搅拌均，活好。煮25分钟
贵州酸萝卜
几年前独自一人去贵州散心，第一次吃到酸萝卜从此念念不忘！贵州的好吃的真的超级多，可惜地道的贵州菜馆却很少见，向贵州的同学要来方子，希望能还原当初的味道～
用料：
根萝卜
克凉开水
克冰糖
克盐
大红浙醋
做法：
1、洗好的白萝卜切成块，放盐腌一下，然后清洗干净。
2、把水烧开冷却后放入白萝卜（水要淹到萝卜）、放冰糖、依据口味少加点儿盐，放红醋（红醋可以慢慢倒，一会就可以看到萝卜变红，觉得萝卜颜色红的差不多就可以了）。这样腌几分钟就可以吃了。
泰式冬阴功汤
冬阴功汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，顾名思义就是酸辣虾汤😄
冬阴功汤是泰国一道非常有名的汤，大小餐馆都能做的很地道，我在泰国🇹🇭顿顿必点，百喝不厌，回来一直忘不了，回来一直买不到食材，最近淘到宝了。这次拿腿菇代替了草菇，要买草菇的朋友可以买那种草菇罐头回来用，不过味道依然很美味。
用料：
虾、腿菇（应该用草菇的）
冬阴功酱、雨露、香茅、椰汁、姜、小米红椒
做法：
虾子去头，挑出虾线，处理干净待用。
冬阴功酱（这个比较省事，几乎涵盖了所有冬阴功汤所需要的调味）、鱼露、椰汁、香茅、小米红椒、姜片。
锅中烧热水，➕冬阴功酱煮沸，放小米红椒、姜片，倒入腿菇和虾子，加少许鱼露、撒点香茅，倒入椰汁，小火🔥煮10分钟即可。有青檬的可以挤点汁子，不过我这个真的跟泰国吃的味道几乎接近，好喝又简单，你学会了吗！
川贝陈皮柠檬膏
用料：
100克川贝
150克陈皮
500g柠檬
1500g黄冰糖
做法：
新鲜柠檬，先用盐搓洗干净，去掉表皮的蜡，在用清水洗干净放在盆里
去掉两头，切成2cm厚度，切好的柠檬片用牙签把籽去掉，取籽的时候可以带一个手套，不然手会很痛
在把陈皮，川贝，土冰糖称好备用，
最下面一层放冰糖，一成柠檬一成冰糖的铺好，用最小火熬制6个小时做成了
熬成这种焦糖色，有点余温就可以装罐，平时就夹一片柠檬兑水喝，酸酸甜甜，特别好喝，止咳化痰，润喉润肺，美容养颜
正宗新疆烤包子
昨天正吃着韭菜盒子，突发奇想说起烤包子，没想到第二天我妈立马烤了一盘。 一口下去，没错，还就是这个味。在新疆呆了那么多年果然是不一样，正宗新疆做法，一点都不花里胡哨，用料简单，但是真是香飘十里，唇齿留香~~~~~~香~~~~~~~~不行了，我又想吃手把羊肉，羊肉饺子，羊肉抓饭，拉条子了.............
用料：
一斤（羊腰部位，前腿也行，最好带块肥肉）新疆羊肉
2个洋葱
半袋（小袋）黑胡椒
适量面粉（普通）
2个（1个和面用，一个刷在表面上）鸡蛋
适量水
适量盐
做法：
面粉里加入鸡蛋和水，和成非常硬的面团
醒面的时候做馅
羊肉和洋葱切成大丁，最好有肥羊肉丁
羊肉丁加入半碗水，搅合均匀
黑胡椒洒在洋葱丁上，稍微搅拌下，和入羊肉丁，加盐，
（后面两个可以不用加）加孜然粉，加一点点糖增加鲜味
醒好的面揉成长条，揪剂子，用力擀成薄薄的圆形皮子， 比饺子皮大一圈
包馅：将馅子放入皮中间，整理成长方条，周边留一定距离。
拉起面前皮子的1/5覆盖馅子，然后将整个皮子右转30度左右，再拎起面前1/5的皮子往馅子上盖，这样会有一个小钝角三角，然后往回转15度，将三角的尖正对自己，将对面的皮子拉起来盖住馅，压紧。最后拎起两头的皮子往上覆盖，用筷子将两头压住。
烤盘涂油，将包好的生包子折子朝下码入烤盘，表面刷上蛋黄会更好看
烤箱预热230度以上，不超过250度，烤15分钟，出锅开吃，哈哈哈哈哈哈
凉拌荞麦面
一个人吃的时候适合做的食物。
用料：
80克荞麦面
1个鸡蛋
6朵香菇
做法：
1.水开后荞麦面煮5分钟，捞出来过凉水，沥干水装碗。
2.煎鸡蛋一个，将香菇切丝，用煎鸡蛋剩下的油煎熟，撒少许盐。
3.将炒好的香菇放入面中，倒入调料：蒜末、醋（山西老陈醋）、糖、盐、生抽、耗油、香油，我还加了一点点孜然粉。
4、拌匀，放上煎好的鸡蛋。
最后放上我提前腌好的萝卜条。
配菜还可以换成黄瓜。
莴笋炒墨鱼
莴笋、墨鱼、胡萝卜适量
用料：
莴笋墨鱼胡萝卜适量
做法：
食材都切片状
先炒胡萝卜再放莴笋，适量放盐，断生即可出锅盛盘
油锅内放姜片煸炒，再放墨鱼片爆炒，放料酒、盐，再把炒过的莴笋等入锅一起翻炒，调味后出锅装盘
花生芝麻扭扭酥
用料：
水油皮面团
100克中筋面粉
15克玉米油
5克细砂糖
50克水
35克油酥面团：黄油
65克低粉
内馅部分：
50克花生
30克砂糖
50克芝麻
30克砂糖
适量玉米油
做法：
水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
油酥面团材料混合均匀，装入保鲜袋擀成长方形薄片，放入冰箱，冷藏20分钟
醒发好的油皮面团拿出擀成油酥的两倍大
折被子似的折好擀长，擀成自己喜欢的宽度
烤熟的花生，芝麻放凉，各加砂糖，打成粉，加入适量的花生油，调成有点湿的馅，实际用不完这么多的，用多少调多少，我一起打了，经常包包子用，勤快的你们别学我哈！
将花生芝麻馅放入刚擀开的面皮里，放位置的一半，然后折叠起来再擀紧些，然后切成小条，忘记拍图了
接着扭扭扭，扭个三四下，刷上蛋液，洒些白芝麻
190度上下管预热烤箱5分钟，上管190度，上管170度，烤25分钟，依据产品大小适当调整烘烤时间
出炉了
哈哈，凉后装进罐子里，跟我一起上班去吧！
咖喱鸡肉饭
超简单的！在学校点过几次咖喱饭外卖，味道还行，但是量特别少！所以这周回家买了盒咖喱自己做，想吃多少就多少😁
用料：
1根胡萝卜
1大个土豆
1个洋葱
1块鸡胸肉
1盒百梦多咖喱
适量食用油
适量米饭
做法：
准备食材，我这里还加了两个芋头（悄悄说芋头加在咖喱里也巨好吃！）
胡萝卜 土豆 （芋头）切小块，洋葱一半切丁一半切块 鸡胸肉切块
这里添加一小步骤：米饭按人数量蒸，我蒸了四人份的，附赠一个蒸米饭小窍门：大米洗两边之后加一点点白醋和香油，浸泡一个小时后蒸出来会很好吃
先倒油炒洋葱，微微软就可以盛起来了
再用炒洋葱的油炒鸡胸肉 变色即可盛起来
接着炒胡萝卜土豆 随便炒个一分钟就可以，然后把鸡胸肉和洋葱倒下去一起炒，翻炒一会之后加水，我加的是清水
加水煮沸后放入咖喱块，我做的四人份的所以整盒放下去
煮至浓稠，浓稠和稀大家应该分得清吧，然后尝尝味道看，一般来说咖喱块放进去就有味道了，重口的可以自己加点盐生抽什么的
准备前面蒸好的米饭，盛在碗里再倒扣过来 可以撒几粒芝麻（为了好看 不放也行）
倒上咖喱，再拍个美照发朋友圈，完成！
黄桃罐头
简单好滋味
用料：
3斤黄桃
300克冰糖
若干纯净水
做法：
黄桃洗净
黄桃削皮
黄桃切块
取好冰糖
把纯净水切好的黄桃块以及冰糖一起放入锅内
点火开煮15分钟
煮好的糖水黄桃放着冷却
烫好消毒好的密封罐子装入冷却好常温的黄桃与糖水放冰箱冷藏口感更好
可以开吃啦
美味无比，比超市买的罐头口感好很多。
绿茶粉
自制的绿茶粉，颜色是不是鲜艳的绿色，但香味是正宗的茶香味！
用料：
绿茶茶叶
做法：
茶叶入料理机打碎即可
自制新奥尔良烤鸡翅
我的家人特别喜欢吃这个新奥尔良烤鸡翅，每个星期都要我做，最好用翅中，这个方子同样适合做烤鸡腿，烤鸡等，味道比kFC和超市里的都好吃 关键是自家烤卫生，干净，放心，烤箱预热10分钟中层180度13~15分钟（具体看自家烤箱的脾气）
用料：
500克约12个鸡翅中
15克白砂糖
8克食用盐
2汤勺约10克红辣椒粉（某宝上有味道不太辣的）
3克味精（鸡精也行）
1汤勺料酒
洒一点白胡椒粉
做法：
泰森品牌翅中，包装拆了被我扔了，就用鸡爪的照片不好意思，品牌鸡翅已经处理干净不用洗的，它是新鲜翅中直接放在一个干净的大碗里倒入调料，如果不高兴自制调料，也可以买现成的奥尔良调料粉的，戴上一次性食品手套把调料按摩上去，包上保鲜膜等上一晚第二天烤味道最好（最少6个小时）
放在竖网状烤盘里，中层180度13~15分钟
烤好美美哒，家里飘荡着诱人的香味
诱人吗，油滋滋，香飘飘
排骨干贝粥
一餐一粥。
用料：
200克猪小排
10-15粒干贝
2根香芹
姜盐
白胡椒粉香葱
大米
做法：
猪小排冲洗干净，冷水下锅煮开，用汤勺撇去浮沫，捞出；干贝用清水洗下，用温水泡10-15分钟；大米泡10-20分钟；香芹洗净切成小末；
锅中放入一整锅的清水，加入排骨和干贝，还有干贝的水，加少许料酒，姜丝煮开，转小火炖40分钟（个人喜欢炖久点，炖一个小时多）。
放入大米烧开再转小火炖至米粒开花，汤汁浓稠；加入香芹末，少许盐巴和白胡椒粉，（个人很喜欢香菜，所以会加多多的香菜末）。
酸奶拌红心火龙果
红心火龙果富含更多花青素哟～ 跟酸奶更是绝配！
用料：
1个红心火龙果
200g酸奶
做法：
火龙果对半切开 用切芒果的方法把火龙果划格子 不要把皮划破了
捏住火龙果底部 把火龙果挤出来 一条条的形状
倒入酸奶 开拌 开吃哟
五香，紫苏发焖鱼
五香配紫苏焖出另一种鱼味
用料：
1只草鱼
10片姜
10片紫苏叶
10片五香叶
10个五彩椒
10只青椒
做法：
配料洗好切片备用。
鱼肉用生粉调水腌制10分钟，油下锅，盐撒均（免得粘锅）。
把鱼皮一面煎一下
放下生姜，五彩椒，撒点盐。
放下紫苏叶和葱段。
倒入脾酒盖上锅盖，大火焖3分钟。
放下五香，青椒，盖上锅盖焖30秒
出锅。
豆豉排骨
排骨
用料：
豆豉
大蒜
盐 
酱油
料酒
胡椒
糖
生粉
做法：
排骨洗净切小块，放进保鲜袋。大蒜撒盐豆豉一起切成碎末，也放进保鲜袋最后加上料酒酱油胡椒碎揉匀把气挤出去，封好保鲜袋。放冰箱三小时以上。
烧锅热油，用筷子夹排骨入锅一个一个煎。袋子里的汁倒进小碗里，加一小撮糖和生粉适量清水放一边。排骨煎至出油上色五成熟的时候加入刚才调的汁盖上锅盖中小火焖。焖至汤汁变粘稠呈现勾芡的效果 就可以关火出锅了，撒上香菜或者小葱看个人口味。
甜酱油汁烧薄牛肉片
快手午餐=一份甜酱油汁烧薄牛肉+加一份木耳清炒油菜
用料：
150g薄牛肉片
1个紫皮小洋葱
2瓣大蒜
15g（喜欢甜味重些可多加）糖
25g酱油
适量白胡椒粉
适量味淋
适量植物油
做法：
牛肉片放碗里，放入切碎的洋葱、大蒜，加酱油、糖、白胡椒粉、植物油拌匀，腌30分钟。平底铸铁锅烧热，锅底抹一层植物油，捡出薄牛肉片，放入煎锅内煎至牛肉片变色，将腌肉的汤汁倒入煎锅内，淋入适量的味淋，略微收汁关火。
酥皮泡芙
酥皮泡芙和普通泡芙和做法一样，就是多了一层酥皮！而且我个人认为，酥皮泡芙还是配卡士达酱最好吃！
配方中的卡士达酱配泡芙刚好可以用完！酥皮有剩余，因为做酥皮麻烦所以每次我都多做一些放冰箱冷冻备用！
泡芙要想成功，切记以下几点！
1.面一定要糊话，不能有小颗粒，加鸡蛋后搅拌要到位！面糊搅拌不到位影响泡芙膨胀！
2在烤制过程中千万不要开烤箱！千万不要开！开了就塌了，再也没救了！
用料：
酥皮
75克黄油
40克糖粉
90克低筋面粉
10克可可粉
泡芙体
160克水
100克低粉
70黄油
半勺糖
一点盐
3个大鸡蛋鸡蛋
卡士达酱
30克细砂糖
3个蛋黄
250ml牛奶
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
淡奶油200ml
做法：
酥皮部分的黄油融化，把所有材料伴在一起成一坨光滑的油面团！
把面团放在两张油纸中间，擀薄，擀到两毫米那么厚，就像我们吃擀面差不多
拿一个圆形的东西，像图中那样一个个给他摁下去，摁完之后不要动，带着油纸放冰箱冷冻，当面团变硬后，再去抠那些小圆球，很好抠！
抠下来的圆薄片放在一个容器中，冷冻保存，动作要快，要不然很快就化了黏在一起了！
接着把剩下的下脚料继续揉软了，重复以上步骤！配方中的酥皮量能做两次泡芙，如果想一次用完那么材料减半就可以了！
泡芙部分:水，黄油，盐，糖放在一起烧开，水开后倒入面粉。
搅拌到没有干粉颗粒，并且在锅底出现一层糊化的膜，就可以关火了，凉到温热。
在温热的面糊中加入鸡蛋，每次加一个，搅拌均匀后再加入另一个！
一直到面糊提起能出现倒三角就可以了！如果加入了三个鸡蛋，面糊还是很粘稠，就可以加点牛奶稀释一下，要一点点的加！
我们把做好的面糊放入裱花袋，可以用圆头裱花嘴，也可以不用，像我图中一样，剪个口就能用！如果没有裱花袋，就用保鲜袋吧！
把面团均匀挤在烤盘上，大小尽量一致，中间留有空隙！要不然泡芙膨胀后会粘在一起！
在挤好的面糊上，放上我们做好的酥皮，就可以进烤箱了！烤箱提前预热，200度10分钟，180度30分钟，中层！
卡士达酱部分，除了牛奶和奶油，其他都放进锅里搅拌均匀，其实会比较粘稠不好搅拌，我们可以从牛奶中取一点稀释一下蛋黄糊！
牛奶，淡奶油加热后，倒到蛋黄糊中，记得是边搅拌蛋黄糊边放入热牛奶，搅拌均匀后，过筛倒回锅中加热，搅拌！一直搅拌到粘稠的状态！放入其他容器放凉！
150克淡奶油打发到花纹状态后，和蛋黄糊混合，拌匀！卡士达酱就做好了！可以加入香草精调味！做好的卡士达装裱花袋冷藏备用！
在泡芙底部戳个洞，挤入卡士达酱就可以吃了！
35分钟川味麻辣小龙虾（小美版）
小龙虾🦞在成都兴起好多年了，应该是有冷淡杯、鬼饮食后就出现了。跟朋友三五个聚会一起在夏季的夜晚，喝着夜啤酒，五爪金龙徒手剥小龙虾，摆龙门阵，那真的是悠哉悠哉快乐似神仙的感觉……😆
用料：
一大块用刀背敲裂开姜
1根切成几节大葱
500ml/瓶啤酒
喜欢不辣的可以放1/4包火锅底料
30ml生抽
20克蚝油
1个洋葱
几根芹菜
2斤小龙虾
200克（因为还要放火锅底料，底料油也多）玉米油、菜籽油或调和油
适量料酒
做法：
用刷子认认真真清洗干净小龙虾🦞剪掉头部，用料酒浸泡10-15分钟。
调和油、姜、葱、火锅料、洋葱放入主锅爆香，时间5分钟温度V反转小勺。
加入小龙虾、生抽、蚝油
倒入啤酒。时间30分钟温度V档反转小勺，盖上锅盖，开始烹饪👌小美咕噜咕噜太棒了不用人守啊……👏这半小时我去准备事先做好的红糖凉糕😃还有最后一分钟起锅前加入芹菜。太早下芹菜太软，颜色也不绿了，影响颜值😏
起锅时的状态😃……
热腾腾香喷喷小龙虾出锅，盛盘凹造型，快快吸汁剥壳啃起来😍🥰🤣.  
啤酒+小龙虾，天生一对❤️
四川这边喜欢搭凉糕、冰粉儿～～我今天想配上凉糕😃
好好吃😋
加牛奶的彩虹布丁
彩虹一样的心情，甜美清新。吃上一口，会灿烂一夏。
用料：
QQ糖
适量牛奶
做法：
买不同颜色的QQ糖，我用了草莓青苹果橙子葡萄和荔枝五包。
准备纯牛奶。直接用冰箱里的了，当然啦，实际用不了这么多的。我的杯子一个颜色大概用一瓶盖的量。
QQ糖加一点水放微波炉叮45秒左右。
趁热加适量牛奶不停搅拌。
混合液冷却以后及时装入容器，盖上保鲜膜放在冰箱里保鲜大概十来分钟就凝结了。一个颜色做好凝结后按上述步骤进行其他颜色的操作。
完成啦！
日式烧果子（小老鼠）
用料：
1个生蛋黄
100克炼乳
100克低筋面粉
2克泡打粉
黑芝麻酱（或巧克力隔水融化）画眼睛
做法：
1.炼乳100克、蛋黄1个，搅匀。
2.再加泡打粉2克、筛入低筋面粉100克。
3.和成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时以上再做造型，否则特别黏手。
4.可以根据自己喜好，裹进馅料（豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、巧克力馅等）。也可以不加馅。
现在开始做一只小老鼠，搓成水滴形（约10克），嘴巴微微上翘点，然后放烤盘上。烤盘上要铺一层油纸。
5.再搓两个非常小的水滴做耳朵。找准位置放上去轻轻压一压就可以粘住。
6.再用牙签压出耳朵的形状。
7.再搓一个小圆球做鼻子，一个细长条做尾巴。这样一只小老鼠就完成了。
8.还可以做成小花朵，搓五个水滴形，牙签压成花瓣。
9.可以随意发货想象，做成各种可爱造型。
1
摆放时略微留出距离，烤制时会变大一些。（每个大约10克。）
烤箱预热到170度，烤二十分钟。（烤制时最后五分钟紧盯着点，颜色合适了，就盖上锡纸。）
11.我用黑芝麻酱画的五官。
12.一对胖嘟嘟的小老鼠。
13.如果偷懒可以直接搓成圆球。😁
14.一群，萌萌哒。
15.一下子做了五十只小老鼠。（小老鼠嘴巴搓的略微长点，烤熟后它会变胖一些。）
16.黑巧克力隔水融化后，牙签蘸巧克力画眼睛。
凉拌香菜鸡蛋
其实无所谓香菜，任何可以过水切碎的绿叶菜都可以做这个，菠菜，油芹，都好，只要你喜欢！早上吃腻了白煮蛋，用这个炒鸡蛋拌个凉菜，再加碗热气腾腾的粥，四季皆宜！
下面是一家三口的量，请根据自己情况调整。
用料：
一把香菜
三只鸡蛋
一小把白芝麻
一小把花生碎
少量盐
少量生抽
适量蚝油
几滴芝麻油
一丢丢清水
适量白砂糖或冰糖
适量（炒鸡蛋用）食用油
做法：
香菜去根洗净，烧一锅开水，把香菜放进去，水再次煮开就可以关火捞出来。
沥水放到稍凉就可以切碎备用。
鸡蛋打散，热锅热油下锅，用筷子迅速滑散，成型便把香菜碎倒进来。
用盐，糖，生抽，蚝油加少量清水调一碗酱汁，另起一热锅，把酱汁搅匀烧到锅底有小气泡，关火。
迅速倒入香菜鸡蛋，滴几滴芝麻油，撒入白芝麻和花生碎，拌匀起锅开吃吧！
草莓奶油蛋糕卷
今天丁当老娘教大家做草莓奶油蛋糕卷。酸酸甜甜的草莓夹带着浓香的奶油，再搭配上入口即化的戚风蛋糕，光是想想就吞口水了，哈哈…
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
45克低筋面粉
40克细砂糖
馅：
200克草莓
200克淡奶油
20克白糖
做法：
玉米油和牛奶搅拌乳化，过筛低筋面粉继续混合均匀，接着加入蛋黄。
搅拌成细腻的状态。
准备好一个无水无油的容器，打蛋头也要确保无水无油。倒入蛋清，白糖分两次加入打发好（做蛋糕卷的蛋白不需要打发得特别硬，有稍弯的弧度就可以了）。
打发好的蛋白取三分一与蛋黄糊混合均匀。
然后全部倒入剩余的蛋白霜里。
翻拌均匀。
倒入铺上油纸的烤盘里，刮平表面，震出大气泡。
放入提前预热好的烤箱。
上火165度下火160度，烘烤25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。
烤好的蛋糕取出放凉后，撕掉油纸后垫上一张新的油纸。
淡奶油和白糖打发好。
在蛋糕片的正面上抹上一层奶油，码上草莓粒。
再铺上一层奶油，中间略高。
油纸的两边往中间拉紧即可，两边用橡皮筋扎紧，放入冰箱冷藏三个小时以上或过一夜。
好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷完成啦！