xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸭
生鲜促销就买了两只鸭子，打开一闻好骚，无从下手，就在下厨房app上面找到排名最高的烤鸭菜谱做了一下，但很多材料我没有，而且孩子七个月时间不是很充足，就省略了很多步骤，不过味道还不错。
用料：
只鸭1
勺蜂蜜5
勺酱油两
克盐15
片姜6
包卤肉包
1梨
做法：
鸭子洗净，开火用筷子夹着鸭头烧干净细毛，卤料包放锅里加1⃣️L水煮，煮沸后把鸭子浑身抹盐放进煮好的水里，关火腌制一晚上，然后鸭子取出，晾干
蜂蜜加水刷在鸭身，把梨子塞进鸭肚子牙签封好，烤箱预热至160度，放烤架烤半小时，取出再刷蜂蜜，家里没刷子的可以用干净的蒸布叠好替代刷子刷，再放进烤箱烤制四十分钟，烤鸭就完成了，很简单。
如果怕太油的可以烤好之后蒸十分钟控下油，最后切块，搭配甜面酱一起吃，味道很棒。甜面酱可以放适量香油微波加热。
酱焖猪脚
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具意义，营养价值非常高。酱焖煮脚是一道美味可口的家常菜，逢年过节必备美食。今天给大家分享的酱焖猪脚是一道经典菜，制作方法简单且色香味俱全，仔细阅读相信你也能做出。
用料：
1500g猪脚
7棵小白菜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量陈醋
适量老抽
适量米酒
适量秘制酱料
数片生姜
适量香叶
适量桂皮
2八角
适量干辣椒
做法：
1.猪脚洗净处理干净剁开备用。
准备压力锅把洗净的猪脚放入压力锅放入一小块桂皮、三片香叶、八角2枚、干辣椒少许、生姜三片，倒入秘制酱料125克，再带入115克米酒、 陈醋少许并倒入1500ml水/料酒适量,再放入25克酱油、盐10克、鸡精10克、胡椒粉1.5克、十三香3克、葱2根打结放入锅中，盖锅压30分钟后关火待用。
准备炒锅，锅内倒入2碗水大概1000ml水煮开放入7棵小白菜煮熟放入少许盐翻动片刻就可起锅摆盘。
猪脚收汁起锅,装入摆好白菜的盘中即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼虾
这是一道看似隆重
实则非常简单的一道大菜
尤其需要充门面的日子
这道菜一定首选
关键老少咸宜真的好好味
用料：
250g基围虾
4只鲍鱼
6-8头大蒜
4个朝天椒
100g龙口粉丝
适量生抽、盐、鸡精、蚝油、水、油
做法：
清洗基围虾，背部用剪刀剪开，用刀将背部破开取出虾线，留意虾腹部底部不要切断，用刀背将虾背敲平，以免蒸煮的时候虾自动卷曲。
鲍鱼买的时候让摊主处理好，壳肉分离，回来自己切花刀即可，记得切完再装回鲍鱼壳里。
粉丝开水浸泡30秒，捞出象征性扯断放凉水中浸泡5钟后，均匀的铺在盘子上。
将处理好的虾和鲍鱼，有序好看随意的铺在粉丝上面。
将三分之二的蒜蓉
放和辣椒放入4成热
的油锅中火炸至微黄后，
再加入余下的蒜蓉，
加盐加生抽出锅，
油可以多一点。
将炸好的蒜蓉酱均匀的倒在每个虾和鲍鱼的身上。

用 蚝油、生抽、鸡粉、水调一个汁，均匀的倒在盘子的每个角落，倒不好用勺子淋。

大火水开上气，蒸五分钟。

蒸好后表面撒葱花，烧热油淋在表面。

完成
韭菜牛肉鲜虾水饺
牛肉饺子做不好容易柴，加入虾仁和鸡蛋，口感就会好很多，香油是点睛之笔，这个馅是柚宝最爱🤗
用料：
200克牛肉
3片姜
适量盐
2勺酱油
6只鲜虾
300克韭苔
4勺香油
2根葱
1个鸡蛋
250克饺子高筋面粉
110克水
做法：
牛肉剁馅，加入姜末和香葱
虾仁，剥好以后切成片，不要剁啊，剁成泥了就少了一点口感
盐，酱油，香油，虾仁拌入牛肉馅，搅拌均匀
韭苔切碎放入牛肉馅
250克面粉加入110的水，揉成面团常温醒发2小时，擀皮
包成饺子
煮好上桌
番茄肥牛粉丝汤 | 出乎意料的好吃
仅仅是因为想把冰箱里现有的菜都解决了，没想到做出来却意外的好吃，这道菜的精髓就在于番茄番茄番茄🍅！酸酸的很开胃，最后的结果当然是吃的连汤都不剩啦～

🌿 这里也能找到我：
小红书账号：星星美食记
微信公众号：星星美食记
用料：
150克肥牛卷
3个番茄
1颗娃娃菜
2人份粉丝
1根小葱
3片生姜
3瓣蒜瓣
适量食用油
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许味极鲜
克盐
做法：
姜和蒜瓣切片；
葱一半切葱段，一半切葱花；
两个番茄切丁，一个番茄切块。
娃娃菜切好（因为我不爱吃菜帮，所以只用了叶子）
粉丝提前一小时泡发。
热锅凉油，将葱段、姜片、蒜爆香，倒入番茄丁基本炒化（一定要是多汁的那种番茄才好，要是汁少就少添一点点水，千万别炒糊了）然后加入适量的糖、盐、一点点味极鲜，加两大碗热水烧开。
下番茄块、娃娃菜入锅，等锅开2分钟后倒入粉丝，煮3分钟左右放入肥牛卷（照片里的肥牛是300克，我用了一半）待肥牛卷颜色由生到熟后即可关火，关火前加少许鸡精。
出锅后撒上葱花。
二人食，开吃啦～
榴莲千层蛋糕
用料：
3（五谷鸡蛋，个比柴鸡蛋做出来皮还黄）鸡蛋
30克黄油
250克牛奶
100克低筋面粉
30克糖粉
馅：
400克淡奶油
一个起步，越多越好吃榴莲
30克糖粉
以上是一个的量，做两个就翻倍，依次类推
做法：
食材，过筛，搅拌均匀，冰箱冷藏1小时
做皮，我用的是薄饼铛，火号要自己掌握，孰能生巧
皮做好用保鲜膜包好放冷藏1小时
超大榴莲一个，我馋，所有用料足
打出纹理就停，我老怕打过，糖粉分三次加入
开始铺铺了，底部和顶部一层只铺奶油，其他是一层皮一层榴莲一层奶油
第一个出锅啦
做了送朋友的
榴莲肉都露出来了，一看就是真才实料
剩下的奶油啥的可以随手做几个斑戳
生姜燕麦小饼干
平时吃的太过精细，偶尔要吃吃粗粮才好，喜欢燕麦的香味，加入了生姜汁应该是可以使其变得香而不腻，简单易做好吃，烤好酥酥香香，小儿童和大人都会喜欢的一款～
方子自菓子学校书中
用料：
60g无盐黄油
50g（我换成了肉桂糖）黄砂糖/糖粉
2g盐
1只蛋黄
0.3g/一小匙生姜汁
40g低筋面粉
1.3g耐高糖酵母粉
60g即食燕麦片
做法：
①黄油室温软化+糖粉搅拌均匀



②燕麦放烤箱中层150℃   5分钟，放凉待用（这一步会让饼干麦香浓郁）
③预热烤箱   上下火190℃
加入盐搅拌均匀
加入蛋黄，搅匀
加入生姜汁搅拌均匀
（我的方法是生姜切小块用捣臼捣烂，再拿出来用手挤压汁液）
筛入低筋面粉+酵母粉+燕麦片
翻拌+切拌均匀(大致混合无干粉状态即可，不要搅拌过度)

用手团成15g一个小球，用称称量准确重量较好（会有些湿润）
用叉子压扁   ，面团不会粘叉子，轻轻往侧面划开，整个过程这是最有趣的一部分




✨此时室温较高面团太粘可以冷藏一会，烤好形状会更好看

✨不要压的太扁，烤的过程会摊开一点点的！
中层    上下火
180℃    15~20分钟


我烤了15分钟后，底部上色了，就转成150℃再烤5分钟

温度和时间还得灵活调节，这里只是供参考
冷却
和酸奶一起就是美味营养能量满满的早餐啦
红糖枣糕
嗨！我是睿爸！
      各位宝妈宝爸们都知道，宝宝还小各方面的抵抗力比较弱，所以不管在吃的用的方面都会比较注意，但直接在外面买来给能宝宝吃的就是绝对安全放心的吗？（食品上的说明可不能百分百代表什么哦）
       相信只有自己亲手做的才放心！今天睿爸在这里分享一道，不用揉面、就面粉、酵母水混合发酵蒸一蒸就能吃，非常简单方便且适合十个月以上的宝宝吃的“红糖枣糕”给到大家。自己做的也就不存在有香精、添加剂啦。这样宝宝吃着，我们才放心。
        还在等什么，真的很简单哦！赶紧跟着睿爸学着做起来吧！
用料：
200克低筋面粉
2小块红糖
适量红枣
3克耐高糖酵母
100ml温水
做法：
食材图
红糖加100ml的温水化开
红糖水加入耐高糖酵母
面粉过筛到糖水里
搅拌成糊状
盖上保鲜膜

发酵至2倍大
红枣洗干净

去核，备用
蛋糕模具刷油

便于脱模
面糊倒入蛋糕模具

荡平
在面糊上放入切好的红枣
上锅蒸25分钟

熄火再焖5分钟

（防止蒸糕塌陷）
香喷喷的红糖枣糕蒸好了

切成小块，就可以慢慢享用啦
快手白汁意粉
朋友教我做的快手意粉，超方便👍👍👍
用料：
一人分量意大利面
两片培根
150-200毫升奶油
少许盐
几只白蘑菇
做法：
热锅子，蒜头切粒、培根切条、白蘑菇切片，倒油进热锅，放进以上切好的食材。
炒至白蘑菇变色变软、培根焦香。
调中小火，倒进100毫升左右忌廉，炒至忌廉变黄色、粘稠、香。
放入提前煮好的意粉，翻炒至白汁均匀附着在意粉上。
摆盘，完成👏👏👏👏👏👍👍✌✌✌
（备忘）红咖喱鸡龙利鱼杂烩
综合了两道菜谱，很好吃，自己写一个备忘
买的雄鸡标的两人份的酱，菜也是按两人份备的。我用的酱自带椰浆，不用单独买了
用料：
半根胡萝卜
一小个土豆
半个白洋葱
半条龙利鱼
1-2根香菜
若干鱼露
200g红咖喱酱（含椰浆）
若干蘑菇或者杏鲍菇
做法：
备菜：红萝卜土豆切小块，鸡肉去骨后用料酒和盐腌10分钟，龙利鱼切块，洋葱正常切，菇切小片
热锅，倒油，洋葱炝锅炒几下，倒入鸡块，外观变色了就都捞出来，放一边备用
再倒点油，倒入土豆块红萝卜块，炒几下，加水焖煮，直到土豆可以拿铲子戳开。此处水不加太多
再倒入龙利鱼和蘑菇煮两分钟，水保持能煮熟的高度就行，太多后面收汁会慢。再加入之前炒的鸡块洋葱、红咖喱酱、香菜，煮三分钟，放鱼露、盐、生抽，味道淡的话鱼露可以多一点。
放一点淀粉，大火收汁，留两根香菜摆盘。
火龙果酵素
◆酵素的不同喝法会有不同的效果：
养生保健：早晨空腹喝
排毒养颜：睡前半小时喝
减肥瘦身：必须餐前喝，一定不能餐后
促进消化：餐前喝
运动燃脂：运动前喝
解酒保肝：饭前酒后喝
易感冒人群：早晨喝
易疲劳人群：下午三点补充
◆简单点儿就是：
想减肥：饭前喝
想增肥：饭后喝
想美肤：饭前喝
想解酒：饮酒前后喝一杯
肠胃不好，饭前减次减量或饭后一小时喝
（注:吃消炎药、头孢等的人群不要喝！！！）
用料：
2个火龙果
2个苹果
1个柠檬
750克白糖
6升纯净水
1个宛公主快速发酵桶
1个菜板（最好新的）
1把不锈钢刀（最好新的）
做法：
先用纯净水将发酵桶 菜板 刀具等涮涮。
先将火龙果  苹果  柠檬洗干净，将火龙果去刺适当去点皮，柠檬适当去点皮。
将火龙果  苹果  柠檬（最好薄点）切片。
将6升水倒入发酵桶，将750克白糖倒入发酵桶中，用专用发酵勺轻轻搅拌，使白糖稍微融化，再将切好的火龙果  苹果 柠檬放入发酵桶中，按顺时针轻轻搅拌，最后密封盖好盖子。
记得每天早上按顺时针轻轻搅拌一次，每天晚上按顺时针轻轻搅拌一次。
一般可出桶时间是（3-7天）可根据自己的口味选择，时间越长越酸，正常不超过七天。出桶之后过滤掉渣渣，倒入专用发酵瓶中，放入冰箱的恒温中即可。（一周之内喝完）
咖喱焗饭
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
半个洋葱
适量马苏里拉奶酪
1块咖喱
做法：
土豆切块，清水浸泡备用
胡萝卜，洋葱切块备用
锅中倒油，油热后放入土豆煸炒
土豆煸炒两分钟放入胡萝卜
再次放入洋葱煸炒
炒至洋葱变色后，加入少许开水没过菜为准，放入一块咖喱，小伙熬制
熬剩少量汤汁，放入一碗剩米饭，翻炒均匀，无汤汁盛盘
江炒好的米饭盛盘压平，撒一层马苏里拉奶酪，考箱170度预热5分钟
将撒好马苏里拉奶酪的饭放入提前预热的烤箱中，170度10-17分钟，以马苏里拉奶酪融化变焦黄为止。
电饭锅版鸳鸯奶茶
用料：
2包红茶包
250毫升纯牛奶
1条咖啡粉
2小勺白砂糖
做法：
首先在电饭锅加入600毫升水，煮开后保温放入红茶包，泡3-4分钟。
加入纯牛奶，搅拌均匀后加入咖啡粉，再搅拌，加入白砂糖开锅煮至冒泡。
可春色不过宛若江南
用料：
1个苹果
2根香蕉
200g生菜
500g紫薯
适量千岛酱
做法：
蔬菜水果切好后拌适量千岛酱
将蒸好的紫薯放入碗中捣碎
谷优消化饼干
以前总是买谷优消化饼干，但是觉得太甜了，自己改良下。
用料：
110克全麦粉
20克玉米糖浆
14克植物油
8克糖粉
11克小麦淀粉
10克小麦麸皮
30克~40克水
1克细盐
1/2小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
做法：
把小麦麸皮放入水中，浸泡10分钟.
其余材料放入盆中，搅拌均匀，此时状态偏干但是可以成团，到用手一捏会碎。
擀成2-3mm厚的面饼，切成自己喜欢的形状，用叉子叉出孔。烤箱165-170度20分钟
芝士肉松玉米蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#葱花蛋饼
2个鸡蛋
80g普通面粉（中筋）
100g水
3g盐
3根小葱
3g熟白芝麻
适量植物油
#芝士肉松玉米蛋饼
根据口味添加肉松
根据口味添加玉米粒
1大勺原味沙拉酱
根据口味添加芝士片
做法：
碗中打入鸡蛋，充分打散。加入水、盐进一步搅拌均匀。
在蛋液中逐次加入面粉，搅拌到无颗粒。
面粉和水的比例可根据实际情况进行调整，保证面糊的稀稠程度比较容易在锅中摊开即可。
加入香葱和芝麻，搅拌均匀。
锅中放油，开中小火。将油均匀涂满锅底，倒入一部分面糊，均匀铺满锅底。
煎至金黄翻面，直到两面金黄即可盛出。
【芝士肉松玉米蛋饼】
摊好的蛋饼平铺在盘中，在中间撒上肉松、玉米粒、沙拉酱并放上芝士片。
用手轻轻卷起来。
放入微波炉中高火1分钟左右，芝士微微融化即可。如果没有微波炉也可以放入锅中加热到芝士融化。
炝肉皮
肉皮可以提供胶原蛋白，对皮肤好。喜欢吃肉的不要错过，口感不腻，颜色清淡。很爽口
用料：
1斤猪皮
蒜
料油{葱姜蒜大料等用锅榨成材料油}
味精
香菜{可不加}
做法：
肉皮用锅焯一下
将肉皮附近肥肉去掉，用锅炖烂
出锅，切丝，过一遍凉水，防止黏住
可以加如料油，味精，香菜段，或香油蒜，适量盐
拌匀
成了！
蒸猪血
今天去农村买笨养滴溜达黑猪，开车40分钟到达地点，到了人都围上了，全是大爷大妈，我也没敢往上冲，静静滴等了3个多小时，买滴第二头猪滴肉，谦让还是有好处滴，大姐家人很实在，让我中午在她家吃的杀猪菜，肉是真香啊😆还学了一道正宗滴蒸猪血，味道很赞，临走大姐还送了一袋猪血，回来立马蒸起来了
用料：
500克猪血
500克水
2个鸡蛋
适量姜
可以多点葱
少许盐
一勺鸡精
适量油
做法：
猪血加水加打散的鸡蛋搅拌均匀，再加入葱姜鸡精油盐，这里说一下重点，就是这个盐，因为猪血基本都是需要放盐防止凝固的，所以在外面买的猪血都是放过盐的，再加的话一定要适量，没有心理障碍的可以先尝一尝，我是不行😂
水开上锅蒸8-10分钟，不知道熟没熟可以用一根筷子划一下猪血，没有液体返上来就是熟了，爱吃嫩的就少蒸一会，爱吃老的就多蒸一会，我蒸这个忘记放油啦😅你们可别忘啦
蒜蓉 粉丝 小米椒 烤箱扇贝
吃辣味的人绝对不能错过这个做法，有一颗吃货的心，才会变着法满足这个挑剔的嘴。

简直是纯辣的扇贝呀！不能吃辣的请不要尝试。

其实除了扇贝，还烤了几个生蚝，但是这次的生蚝壳太乱七八糟了，根本没办法放粉丝在里面，所以生蚝的成品不好拍照片，就没发生蚝的照片。

在洗生蚝的时候，我就把肉在水里面冲冲，弟弟说里面有屎，他说我不洗干净让我一个人吃，但是小美就疑惑了，我们刚打开的生蚝滴上柠檬汁直接吃的，都没有洗都能吃。
我这还冲了一下呢！干净多了，之前由于生吃生蚝确实没考虑过有屎的可能，好吧！

QQ群1: 438996620
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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
扇贝
粉丝
蒜蓉
小米椒
生抽
盐
料酒
油
做法：
把扇贝处理干净、粉丝用水泡软、蒜和小米椒切细装在小碗中，热锅热油，油温一定要高，然后把油倒在蒜碗中，在蒜碗中加入生抽、盐、料酒混合均匀待用。
取一个扇贝壳，在壳上以绕圈的方式放入粉丝（如果随意放入，粉丝会乱糟糟的），把扇贝肉放在粉丝上，淋上前面准备好的蒜蓉。
烤箱下火 280-300℃预热2分钟，扇贝放在烤架上，预热好之后放入烤架（烤箱的下层，离加热条最近的那层），烤6-8分钟即可。
成品
成品
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广式蛋挞
纯记录，非食谱


12个
用料：
塔皮
67克黄油
40克糖粉
40克全蛋液
156克低筋面粉
塔液
170克热水
56克白砂糖
27克牛奶
138克全蛋液
做法：
塔皮
融化的黄油＋糖粉(搅拌)＋蛋液(搅拌)＋低粉(翻拌)
每个25克
塔液
热水＋糖(搅拌融化)＋牛奶＋蛋液(搅拌)，过滤
先预热在加蛋液，上管210，下管230，烤10分钟闷4分钟
宝宝鸡肉肠
适合十个月以上的宝宝，自制无添加肉肠，吃的放心➕开心，特别适合鸡蛋过敏的宝宝
用料：
1块鸡胸肉
适量胡萝卜，玉米
适量土豆
适量面粉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
好吃
冷中华
梦山水的冷中华，经常吃，冬天暖气房和夏天炎热都非常适合来一大盘冷中华，味道浓郁独特，又清凉爽口。回家山寨一下，味道几乎一样！我这种厨渣居然得到就一致好评，果然是吃货的力量哈哈哈哈～Y(^_^)Y
用料：
适量酱油
2根蟹棒
1个鸡蛋
半根黄瓜
2只大虾
米醋
半瓶丘比焙煎芝麻沙拉酱
少许玉米粒
两片火腿
一袋味千冷藏拉面
做法：
鸡蛋打散加少量清水，用平底锅煎成蛋皮，晾凉切丝备用
黄瓜、火腿、蟹棒切丝备用
玉米粒，大虾抄水抄熟备用
味千拉面两人份下好，用凉开水洗去面液，放沥水盆备用
白醋或陈醋加酱油加焙煎芝麻沙拉酱，一起和以上用料拌匀，开吃！味道和日料一点不差(☆_☆)
不上火低脂的烤双色薯角
减脂期间想吃麦当劳的薯条怎么办？麦当劳的薯条油炸热量高到不行！在家学做烤箱版的烤薯角吧，无油版，味道真的很像！
用料：
1个土豆
1勺黑胡椒
1个红薯🍠
少量勺孜然粉
少量勺辣椒面
做法：
把土豆和番薯切块，随便切就好，不要太大块就好（不好熟）
把切好的土豆和番薯块放进干净的袋子里，加入少量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒面，然后混合均匀，各种摇揉，让调料均匀到土豆块和红薯块上
烤箱200度预热5分钟
用锡纸铺好，放上土豆块和红薯块，200度30分钟（根据自家烤箱脾气调节），我最后是再230度5分钟
完成！
配上番茄酱，还有在KFC剩下的甜酸酱，感觉就是在吃炸薯条，一绝！减脂期配上鸡蛋和牛奶也是个不错的早餐
婚礼甜品台
用料：
适量纸杯蛋糕
适量布丁
适量推推乐
适量马卡龙
做法：
2017.6.10记录
记录
记录
记录
素炒大白菜《子惠版》
用料：
片白菜
克盐
味极鲜
做法：
白菜洗净切块，葱切末
锅热了加油，加葱加味极鲜爆炒香
加入白菜加盐翻炒发软出锅 
好吃 秋天白菜真好吃
我和女儿的晚饭
【湘菜】擂辣椒皮蛋
皮蛋最有灵魂的吃法！
真香警告～专治没胃口，火辣辣的适合冬天！
用料：
2个皮蛋
5根青椒
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺香醋
适量盐
1勺香油
半勺耗油
适量鸡精
做法：
青椒洗净晾干或擦干，可切成长条方便后期操作，锅中放少许油中小火煎辣椒，煎出虎皮。注意：时不时翻面，不要煎糊！
煎好后倒入钵中，如图加入以上调料，用擂锤捣碎。我没有钵和擂锤就用碗和勺子代替，有工具的话可以捣得更碎哦(´-ω-`)
可以来个做作的装盘！完美～
韭菜肉丝
用料：
一块瘦肉
一把韭菜花
一勺盐
两勺酱油
一勺料酒
一勺生粉
一勺豆瓣酱
做法：
将韭菜花洗净去掉老梗 切成段
瘦肉切成条 加入盐 料酒 生抽 生粉拌匀腌制半小时
热油 下肉条翻炒至变色
加入一勺豆瓣酱
加入韭菜花翻炒两分钟 口味重的可以加一点盐
出锅啦 超级下饭
酸奶葡萄干马芬
今天我们要说的这款小马芬，其中就添加甜丝丝的葡萄干，做为这春天里的下午茶点，十分应景
用料：
160g原味酸奶
200g低筋面粉
100g葡萄干
2个全蛋
100g细砂糖
120g玉米油
70g牛奶
2小匙泡打粉
1/4小匙小苏打粉
做法：
全蛋打入碗中，加入细砂糖
用打蛋器搅匀
加入玉米油搅拌均匀
再加入牛奶
加入原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状
筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打粉
改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊
加入适量葡萄干
用橡皮刮刀轻轻拌匀
用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满
烤箱185度预热后，放入蛋糕液
烘烤30分钟左右，用牙签扎入，拔出时无面糊附着即可
减脂增肌午餐肉
午餐肉，曾经吃火锅的时候最爱！好久没吃了，甚是怀念，超市的午餐肉罐头高脂高油，而且还是猪肉！今天做的是鸡肉和玉米的搭配，我个人是很喜欢💕
用料：
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
20克全麦面粉
适量玉米粒
适量生抽
适量料酒
3片生姜
做法：
准备食材
将所有食材搅拌均匀
放入料理机打成泥
模具刷一层薄油，放入肉泥
刷上蛋黄液
包上保鲜膜，搓几个孔，上锅蒸25-30分钟
切片完成✅
不吃玉米的小伙伴可以不用放
好吃😋
和豆腐凉拌也是非常赞，低脂高蛋白
常温小西点類——原味费南雪
解锁了玛德琳之后，还有很多的常温小点心需要解锁，毕竟模具都买回来了。
不解锁浪费啊，笨鸟先飞 加油吧少年
！
菜谱模具使用的，松永6连深形模具，单个尺寸80（60）*45（30）*20。
6连*35克面糊＝210克
#
配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》小山进著
——
12分钟金融家
P20
配方是6连克数，（）内是书上原配方。
菜谱总16步，分别为，制作篇，烘烤篇，成品篇。
用料：
60（260克）榛子黄油
#
60（260克）常温蛋白
60（260克）白砂糖
#
23（100克）低粉
2.4（10克）玉米淀粉
23（100克）杏仁粉
1.2（5克）泡打粉
做法：
制作篇
一
准备工作：预热烤箱，220度，立体烘烤模式，烤网放置烤箱中层，北鼎49升上5层；费南雪模具底部用毛刷刷上软化黄油（模具底部，侧边不需要刷）。
#
工具：1个电陶炉/明火；1个小号蛋抽，一个中号蛋抽；3个盆；1个耐热刮刀；1个中号锅，1个大锅/金属盆；1个小号筛网，1个中号筛网；1个毛刷；费南雪模具；烤箱。
制作篇
二
澄清黄油
中号锅称好足量黄油后，以小火溶解黄油，变成金黄色捞起浮沫，使用小号金属蛋抽不断搅拌，直到闻到焦香味，即停止，连锅入加好水的大号锅中降温备用（主要是不使中号锅继续加热黄油）。
制作篇
三
混合粉类
粉类过筛后混合均匀，一定一定一定要混合均匀。
制作篇
四
盆里称好蛋白+幼砂糖；使用金属蛋抽，搅拌均匀，尽量不要充入空气。
制作篇
五
加入粉类，使用金属蛋抽搅拌均匀，三五下就可以了，不需要特别均匀。
制作篇
六
分三次加入80度左右澄清黄油，每一次都要仔细搅拌均匀。
搅拌好的面糊40度左右装入裱糊袋挤入模具最佳。
烘烤篇
(1)
立体烘烤模式 220度预热 上5层＋烤网 内205度
总 220度12分钟
长条模具 面糊分别35克 39克
模具没有涂油
烘烤篇
(2)
第5分钟 到了烘烤 平顶 最高处
烘烤篇
(3)
第8分钟开始中间裂
烘烤篇
(4)
第8分钟近景图
成品篇
（1）
成品组织表面很糙
内里也一定很糙
成品篇(2)
风干了一夜之后拍的照，本身应该密封盒室温回油一夜的，会润润的，结果像个老太太😭
成品篇
（3）
烘烤到位出炉前照
呢，就是樱桃小嘴，为什么会这样的呢，原因就是我把原方中的砂糖替换成了1/2的糖粉，入模具前，面糊浓稠，嗯，它跟封面照配方相同，封面照对了两克红茶粉。
唉，真的不要替换啊😔
砂糖跟糖粉不同，不能替换
杏仁粉，榛子粉可替换，为啥呢，都是坚果粉撒

成品篇
（4）
傲娇的肚子否
嘻嘻
模具底部涂油不到位，导致，脱模之后面糊有点粘模具。
成品篇
（5）
掰开面，是不是很细腻
送朋友的
盐柠黑椒鸡柳
平时吃烤肉或者炸鸡块的时候，总爱浇一些柠檬汁来吃，有一种适中的酸极惹食欲。所以我就在想，是否可以用作炒菜当中！毕竟每天又烤又炸的太费事啦。。。如果你觉得有兴趣，就一起和我试试看吧~~
用料：
一大片（切适当薄厚的片，用盐，淀粉和料酒腌15分钟以上，）鸡胸肉
一根（切段，可能的话，烤一下，当然不烤也好吃。）葱
少许姜末
2-3勺油
1小勺细盐
半个（1-2大勺的量）柠檬汁
1大勺料酒
或鸡精少许味精
1勺蜂蜜
1小勺黑胡椒
做法：
锅里放油炒香姜末后，烹少许料酒后，倒入鸡肉翻炒
鸡肉变色后加盐柠黑椒料汁继续翻炒，鸡肉差不多熟的时候加葱段略炒后收汁，滴几滴香油出锅
五指毛桃祛湿汤
一个爱喝汤的广州妹子！

最适合夏天喝的祛湿汤～
用料：
一大爪五指毛桃
2片克淮山
少量薏米
少量芡实
少量莲子
2片苻苓
1片陈皮
半斤猪骨
1个蜜枣
做法：
准备所有材料，具体量没有称，全靠估🤪大家可以看图（这是两人份，炖出来大概4碗水）
猪骨或者瘦肉焯水洗净，全部材料放入炖盅
2个小时后～滴～完成！
自制薯条🍟
我家孩子从小喜欢吃薯条，每次觉得外面买的份量太少，也担心买的酱里有色素和添加剂之类的，所以就自己在家里琢磨着做，经过多次实验，现在我做的薯条不亚于买来的，孩子再也不吃买来薯条了，又省钱又干净。
用料：
一个土豆
一个番茄
适量盐
适量植物油
做法：
土豆去皮，切成一厘米长条，放凉水里泡五分钟控水，锅里加水烧开放入土豆条，煮两分钟捞出控干水分。
锅里加油大概没过土豆条即可，烧的快冒烟了放入土豆条炸至金黄捞出。
把油倒出去，锅底就点油，番茄切成小丁，放入锅里翻炒，放点盐炒至浓稠即可。
美味的自制薯条做好了！看上去是不是很好吃啊？的确好吃，自己做的里面不会添加其他色素之类，吃着放心。
煎豆腐炒葱
用料：
1块豆腐
炸豆腐的量油
适量葱
适量一品鲜酱油
做法：
豆腐切片，用油炸成金黄色，稍微凉一下，切块儿。
葱切斜刀。留底油，先爆香葱后，把豆腐倒进去，倒入一品鲜酱油翻炒几下，关火即可。
东莞特色咸丸
用料：
半只鸡
适量鲜鱿鱼
适量腊肠、腊肉（不喜欢可不放）
适量虾米
两棵娃娃菜或者（黄心白菜一棵）
适量胡椒粉
适量盐
半包太港糯米粉
蒜、姜
做法：
锅下油将腊肠、腊肉、虾米爆香，盛出备用。
鸡斩块后事先用盐、淀粉腌半小时左右，冷锅下油爆香蒜和姜片，鸡块下锅炒香，加鲜鱿鱼继续炒，再加入刚炒好的腊肠腊肉虾米一起炒。
炒得鸡块变色了就加水
锅里煮的时候，把娃娃菜（或黄心白菜）切了，水煮沸时把菜放进去一起煮。
开始搓糯米丸，两个人吃大概用半包糯米粉，加水搓到面团能把盘里的粉粘干净为止，这时的粉不粘手。
捏一小块搓成长条，再捏出一粒粒，直接扔在锅里，捏几长条就翻一下锅里的材料
丸子全部浮上来就代表熟了，加适量胡椒粉、盐，试试味道。
加老干妈吃，超级正！
蒸蛋糕
写这菜谱是方便自己以后查阅，所以没有配图，步骤也很简约😊。其实就是做戚风蛋糕的步骤。
    因为这个蒸蛋糕是“无心插柳柳成荫”做出来的，但没想到口感那么好！！！！
    其实本来是想蒸一个3蛋的戚风蛋糕
的，但分蛋的时候出现意外，其中一个鸡蛋的蛋白也倒入装蛋黄的碗中，想着不要浪费就只能加多一点低筋面粉，调和面糊的稠度了。
    牛奶也是因为是在冰箱里取出来，又没有奶锅，只能把牛奶隔水加热了。
用料：
制作面糊：
1个全蛋
3个蛋黄
95克低筋面粉
40克玉米油
48克（加热到60度左右）牛奶
打发蛋白：
3个蛋白
45克砂糖
做法：
3个蛋黄+1个全蛋+玉米油+牛奶，用手动打蛋器搅拌乳化。
乳化后筛入全部面粉，用手动打蛋器画一字拌匀。
打发蛋白，糖分3次加入。
把面糊和打发好的蛋白翻拌均匀，然后入锅蒸45分钟，要一直保持中火蒸。
白萝卜猪肘汤
用料：
1/2个猪肘
3片姜
2/3根白萝卜
1勺植物油
1勺郫县豆瓣酱
1勺油辣子
3克盐
做法：
猪肘切块
冷水入锅焯出血水
猪肘捞出放入高压锅中，加入姜片，选择蹄筋键
白萝卜去皮切块
锅中加植物油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
加入油辣子拌匀，喜欢的也可以加蒜末，香油，花椒油之类的
猪肘倒回锅中，加入白萝卜和盐中火煮20分钟，喜欢清淡的可以直接吃，重口味的可以蘸辣酱吃
希腊酸奶提拉米苏
用料：
适量克可可粉
200克希腊酸奶
80ml奶油
由你定克代糖
随便饼干
随便意式浓缩黑咖啡
7滴香草精
随你蜂蜜
2/3小勺西京白味增
做法：
希腊酸奶，味噌，蜂蜜混合
奶油加糖打发八分混合酸奶
咖啡加香草混合浸湿饼干铺底，
加上奶油酸奶混合无铺平撒上可可粉，冻冰箱一小时以上
酸辣粉（简易版 不用熬汤也很好吃的）
不知道从什么时候开始，特别喜欢吃酸辣粉，大鱼大肉不怎么喜欢，唯独喜欢吃酸辣粉，超喜欢，但是自从离开了家乡就再没有吃过正宗的酸辣粉了，哭(´;︵;`)虽然外面也有，但是味道不好，还没我自己做的好吃！
这个版本的酸辣粉，特别简单，不用熬汤、不用酸豆角、花生米，一样可以做出自己喜欢吃的味道！说白了就一句话，只要家里有红薯粉条，就可以做！调味料有什么就放什么，不过前提是要有辣椒面或者辣椒油都可以！



此方为本人自创，不喜欢的请绕道！🙏️🙏️🙏️
用料：
1把红薯粉条
3勺豆瓣酱
1克花椒粉
1克胡椒粉
3克盐
1克鸡精
4勺陈醋
1勺生抽
6段辣椒段（辣椒油）
1棵生菜
2瓣大蒜（可不放）
做法：
准备红薯粉条一小把，大蒜两瓣，生菜一棵！
准备红薯粉条一小把，生菜一棵洗净，大蒜两瓣切碎（可不放）
红薯粉条提前用温水泡二十分钟！（后面比较好煮）
锅内倒入适量油烧热，放入豆瓣酱、大蒜、辣椒翻炒，接着放入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽和陈醋翻炒均匀！（我是家里有什么就放了什么）
翻炒均匀后，加入600克水烧开！
把红薯粉条捞起，放入锅里，煮开！
加入生菜！（有香菜的也可以放点哈）
可以开吃了！
芒果千层蛋糕
很适合新手妈妈做着吃，自己和宝宝就能轻松简单的完成。
用料：
3个鸡蛋
4个芒果
100克低筋面粉
30克细糖
一袋牛奶
做法：
准备材料
加入鸡蛋和细糖开始搅拌蛋液
蛋液里加去筛过的面粉，再加入溶化的黄油，再加入牛奶均匀搅拌，成糊状。
用勺子舀30ml平勺，摇动不粘锅摊均匀，小火煎单面脱皮即可。
切好芒果待用。切成片状做出来的蛋糕看看点。
奶油打发，按自己喜好可再放糖。
把面皮放冰箱冷气上半小时，拿出来涂上奶油，涂抹均匀。
每一层涂上奶油，每2～3层放入芒果，看摊的面皮的薄厚度自己适量调整的放。
放入芒果后再把奶油涂抹在芒果上，我摊的面皮大小不均匀，不太美观凑活看吧，一共煎了12层。
最后装盘把蛋糕放入冰箱冷却3小时就可以吃了。真的很好吃！
M记（上）---Q萌版麦当劳叔叔馒头包子
妈妈，我要吃麦当劳~叔叔···，此时麦当劳叔叔会不会很害怕，哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
~用料1：
150g中筋面粉
83g牛奶
15g白砂糖
1.5g酵母
3g玉米油
~用料2：
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量抹茶粉
适量可可粉
做法：
用料1所有材料混合揉匀成团，揉到光滑
取50g加红曲粉揉成红色面团
取30g加南瓜粉揉均匀成黄色面团
40g白色面团，加点蔓越莓干，你们也可以加其他喜欢吃的馅。收口
收口滚圆，这就是麦当劳叔叔的头了
10g黄色面团，滚圆，搓细。成水滴状。上面细的做脖子。
白色面团擀薄片，刮板切出一条来。
绕在脖子上，用剪刀剪出个领子。
刷水贴合
3g白面团。搓成条，用刮板切对半，做手臂
细的一头贴在身体左右
再弄点黄色面团滚圆，做手贴在手臂尾端。
弄点红色面团，搓条。做领带贴在领子下。
一点红色面团，揉圆压扁。贴在衣服右边。
再弄一条细条黄面团，用牙签辅助，弄个M字，剪刀剪掉长的部分。
弄两个红色搓圆，做麦当劳叔叔的脚。
红色小面团滚圆做鼻子
一样红色的面团搓条，折叠切掉长的。像香肠嘴似的。
贴到脸上做麦当劳叔叔嘴巴。
圆圆的黑眼睛压扁一点
麦当劳叔叔的脑袋刷水，手指揪一点点 红色面团，滚圆，一个个的贴在麦当劳叔叔的脑袋上，从下往上贴
贴上头发后的样子
眼睛加一点白色面团增加眼睛的灵动。然后再弄点黑色面团做眉毛。用牙签挑着贴上去。
用笔刷粘一丁点红曲粉。刷脸上做腮红。发酵1.5倍大。冷水上锅，大火，水开蒸10分钟，关火，焖5分钟再揭盖。
槐花韭菜饼
冰箱冻了好多槐花，嘻嘻，没事儿烙个槐花饼吃，喜欢的很！
        槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
用料：
适量槐花
适量韭菜
适量面粉
两个鸡蛋
少量盐
做法：
我用的是冻槐花，拿出化冰。
少量韭菜切碎，长一点好看。适量水加入面粉，两个鸡蛋，加入韭菜和槐花，加入适量食盐，搅拌成面糊糊。（韭菜和槐花真的很配哦）
电饼铛抹油，加入面糊糊，煎完出锅！
脆底蜂蜜小面包（普通面粉）
普通面粉也能做松软香酥小面包 我儿子说比面包店的还好吃
用料：
400克普通面粉
50克白糖
3克盐
1个65克左右鸡蛋
40克黄油
200ml牛奶
搅拌沾料
10克普通面粉
5克白芝麻
5克白糖
搅拌蜂蜜水
1勺蜂蜜
1勺凉开水
做法：
除黄油外，（鸡蛋液留10克左右，一会刷表面）其他全部倒入脸盆揉面。我是手揉的
揉好后再加入黄油揉（黄油事先软化）
揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2－3倍大，（我是放泡沫箱里，旁边放一碗热水，夏天温度高就不用，常温下即可）再揉排气，醒10分钟左右
我是分成6等份。抹点干粉，擀成长舌状，再卷起来。
底部沾上沾料粉（面粉、白芝麻、糖）
烤盘底部刷上油，稍微多一些，面团摆上去，再次醒发至2倍大（这次我是放烤箱里醒发的，底下放一碗温水，温度调至20度左右，摆的时候注意间隙，可以空些）
这个是我拍的照片，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
烤箱180度，预热5分钟。上火180度下火220度，烤15分钟我的刚刚好。
出烤箱，趁热刷上蜂蜜水。
可以倒扣网格上稍晾一下，更脆（不晾也可以）
底部特别脆，面包松软可口，比面包店的还好吃😋
[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕
用料：
175g奶油奶酪
250g芒果泥
适量芒果丁
50g牛奶
15g吉利丁片
150g淡奶油
40g细砂糖
10g柠檬汁
80g消化饼干
40g黄油
50g纯净水
做法：
取芒果泥，并用面粉筛过滤，一定要过滤哦，把纤维全去掉；消化饼干压碎，并加入液化的黄油，揉均匀，放冰箱冷藏备用；奶酪软化
加入牛奶搅拌至顺滑，并过滤
淡奶油打至6分发
吉利丁片10克用冰水泡15分钟后，取出放入150g芒果泥中，小火加热至吉利丁融化即可
把打发的淡奶油加入芝士糊中
再加入芒果泥搅拌均匀
继续加入柠檬汁
把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁
再倒入余下的奶酪糊，轻敲模具，放入冰箱冷冻四小时以上
制作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分钟以后，放入芒果泥和纯净水中，小火加热至吉利丁融化，然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面，继续冷冻30分钟以上；
脱模，用热毛巾捂住模具周围，轻轻顶模具的底板，能顺利脱模即可
脱模特写
海米冬瓜
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
用料：
500克冬瓜
1汤匙（15ml）虾米
1茶匙（5g）料酒
1茶匙（5g）水淀粉
1茶匙（5g）葱花
1茶匙（5g）姜末
1茶匙（5g）盐
1茶匙（5g）鸡精
150ml油
做法：
将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成长5cm、宽3cm、厚1cm的片，用少许盐腌5分钟左右，沥干水分待用，将海米用温水泡软
炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色嫩绿时捞出沥干油待用
炒锅留少许底油，烧热，爆香葱花、姜末，加水半碗（125ml），鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火闷烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
法式经典柠檬派
9寸的烤模用350克面团
用料：
塔皮
250克低筋面粉
100克糖粉
125（冰的）无盐黄油（切小块儿）
1颗（冰的）鸡蛋
干红豆、绿豆（当烘培石用）
柠檬内馅：
170克柠檬汁
220克白砂糖
3颗柠檬皮屑
4颗（室温）鸡蛋
270克（室温）无盐黄油
做法：
将低筋面粉和糖分充分搅拌均匀，然后过筛。
再倒入黄油，用手使黄油均匀裹上面粉后，将其压碎与面粉混合到没有结块即可。
把冰鸡蛋搅拌均匀，然后倒入上述面粉中，搅拌均匀，直到看不见蛋液并且抓一把可以凝结成一个面团为止。
把保鲜膜铺在案板上，先堆一个小堆，然后用保鲜膜包裹起来，整成一个圆面团。

放进冰箱至少7小时。
案板上均匀撒上面粉，将冷藏好的塔皮擀成厚薄均匀的面皮，然后放到烤模中，使面皮紧贴烤模，并去掉多余的边缘，在中央的面皮插上均匀的小洞。

再放回冰箱，约30分钟。
取出后，盖上一层烘培纸，然后倒入红豆和绿豆与烤模同等高，用手掌压一压，使面皮紧贴烤模。

烤箱预热到180度，烤15分钟。然后将红豆或绿豆倒出，再烤5分钟。

完全冷却后，小心脱模。
柠檬内馅制作：
柠檬皮屑不要刮到柠檬皮白色的部分，会有苦味儿。

然后把柠檬皮屑倒入白砂糖中，然后搓揉，把香气搓出来。
柠檬揉软或放进微波炉约50秒，这样会更好榨汁。（一般来说，1克柠檬微博20秒）。
把柠檬汁倒进白砂糖和柠檬皮屑的混合中，搅拌均匀后，将鸡蛋打散均匀后倒入，大致搅拌。

加热，待温度上升到50度后开始搅拌，等温度升至81度，关火。
然后将柠檬酱搅拌降温，等温度降至60度，保持搅拌，分三次倒入黄油，直至无黄油块。
然后把柠檬酱均匀的到入塔皮中，轻轻摇晃，直至柠檬酱看起来光滑，然后放进冰箱冰镇3-4小时即可。
切刀一定要超级，并且越薄越好，每下一刀都要擦干净再切下一刀。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
卤牛肉（艾格的方子）
做了艾格的配方 特此发一个自留
用料：
整条牛腱肉牛腱
100ML老抽（李锦记）
100ML生抽（李锦记）
开封后放冰箱 30ML料酒（王致和）
3根小葱
3片姜
50克冰糖（不要单晶）
1包台湾信牌卤料包
1包红茶
做法：
准备调料，我第一次做没有用信派卤料包。准备的是家里的桂皮，花椒，香叶，茴香，陈皮，都在清水里冲了一下。红茶包随意，主要为了软化牛肉（朋友推荐的小高姐的酱牛肉还放黄豆酱和腐乳）
5 升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，直到以尖细筷子插入牛肉后，不再有血水煮出。全程开盖，而且这锅水后面还会用到，所以，一次把水加足。
一个半小时后……关火，把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜片，把这锅牛肉汤过滤一下。
把焯水的汤锅洗干净，滤完的牛肉汤倒回锅内，放进牛肉、红茶包、卤料包和冰糖，先倒入 100ML 老抽，再加入 100ML 生抽，搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火，煮约 1 个小时。开盖以筷子戳入牛肉，如果没有什么阻碍，就可以关火了。
水量以刚好没过牛肉为宜，如果第一次焯水时留下的汤少了，请注入滚水。水量大概这样。

这是卤完的牛肉，请自然放凉。（不要拿出来，让牛肉和卤料一起放凉，第一次做比较激动直接拿出来了，味道有点淡。）
然后把牛肉和汤分别包起来，放进冰箱冷藏一晚。牛肉冷藏一晚，会更有利于香气的均匀。
卤水则可以一直用，下次用来卤茶叶蛋时可以再加一个卤料包，汤水里继续加生抽老抽，加的分量以尝起来觉得咸鲜刚好为准。

第二天
你对这条牛肉感情最深时，大概是切的时候

这种卤法，牛肉会香得……令人无法忍受！
常备-止咳柚子皮糖
最近因为担忧老爷子手术后的护理，虽然不用我天天在医院（请了24小时护工、妈妈做饭），但心里还是会偶有焦虑，因此连续一周每天只睡四个小时，喉咙沙哑，刚好是柚子季节，刚从自家果园柚子树摘下来的柚子，在做姜焗鸡的同时，一边看电视一边开柚子，顺便变废为宝，做个润喉止咳的柚子皮糖
用料：
2个柚子皮
半块片糖
洗柚子皮用盐
做法：
新鲜柚子，洗干净外皮
开柚子、皮很薄
因为电饭锅在焗鸡没那么快，所以我有时间慢慢开好两个柚子（薛先森最近忙好久没在家吃饭了，我也好久没做饭）
刚下树的柚子，阵阵清香，果肉酸甜多汁
把白色的内皮剥掉，
一边看电视，一边等焗鸡，一边剥柚子
把柚子皮再用盐搓洗干净
切片（按自己喜好切）
锅里煮开水后倒入柚子皮，煮开即关火
倒入冷水，换水三次，这个焯水和换水是去掉柚子皮的苦涩又保留清香
我留的厚度大概如图所示，太厚太薄口感不一样，焯水也不要太久，否则柚子皮太软味道太淡也不好
起锅放入半块片糖，因为临时想做这个，家里没有冰糖和白糖
加入纯净水把糖化开，不要太多水；大火把糖煮化，焦糖色饱和均匀后，把柚子皮挤干水分放入锅中，调小火继续慢慢煮干，这时候，慢慢吸满糖水，柚子皮也变成焦糖色。
关火装盘，放凉，
或者放入冰箱冷冻，吃的时候再取出来，返沙又甘甜，清新柚子香，不苦涩。
芋圆
用料：
600克木薯淀粉
3个紫薯
100克南瓜
1根山药
10勺蜂蜜
做法：
把所有的材料切片。放蒸锅蒸烂。就是用筷子捅它们，它们立马捅烂的那种。
蒸熟的材料立即用擀面杖弄烂，立即混合木薯粉。记得在这个面团里面要加几勺蜂蜜，木薯粉要一点点加哦。
最后戳成长条
切成小段。
放在盘里，用一些木薯淀粉把它外面全部沾上淀粉。然后再用保鲜袋装起来冷冻。其他的没有拍照片。就是跟紫薯芋圆一样的步骤。
刚做好的煮了一碗。看看这色泽。吃起来很筋道。很有嚼劲。我的芋圆里面放的是蜂蜜。甜而不腻。
香葱肉松面包卷
用料：
200克高筋面粉
适量肉松
20克黄油
适量沙拉酱
120克牛奶
1个鸡蛋
适量芝麻
20克白砂糖
2克盐
4克酵母
10克奶粉
做法：
面粉，奶粉，牛奶，盐，糖，一多半鸡蛋液放入面包机揉成面团。
面成团后加黄油，肉好后发酵。手指沾面粉插入面团中，拔出手指后面团不回缩就行。
取出面团放入事先铺好油纸的烤盘，第二次发酵，我用的是烤箱发酵，底部放个装热水的盘子，30度烤30分钟。
二次发酵好后用叉子扎出孔，刷蛋液，撒香葱碎，如果爱吃腊肠可以放一下腊肠碎片，我准备了腊肠了，但忘记放了😓，再撒一些芝麻，
180度烤10---12分钟，要随时看着点，上色即可，不能烤太久，不然卷不起来了。
放到不烫手就行了，翻面在开卷处用刀划两道，不要划透，这样方便卷，不开裂，抹一层沙拉酱，撒一层肉松，卷起来。
切成块，两边抹一层沙拉酱，在粘一层肉松。
紫苏香烤猪颈肉
猪颈肉肥瘦适中肉质弹牙又鲜嫩，通过高温烤制油脂会大量冒出，既能把外皮烤至焦脆的金黄色，又能保持内里爽口鲜嫩的口感，多余的油脂出来了所以烤制会比相对煎和炒更少油腻。广东菜馆的广式烧味风味蜜汁碳烤猪颈肉，还有泰式菜馆的泰式香茅烤猪颈肉都是常见的热门菜，可见这一味菜多受欢迎。

因为最近阳台的紫苏长得正好，我就地取材了，这个配方就用了紫苏叶做调味，其实也可以替换成别的香料，例如比较西式的迷失香+黑椒碎，或者烧烤常用的孜然粉+辣椒粉，又或者是泰式做法香叶+香茅+柠檬汁都OK，各有各的风味。
用料：
1块大约350克猪颈肉
一勺（中式汤勺约10-15ml）酱油
一勺料酒
15克糖或者蜂蜜
3克盐
2大勺蚝油
一把大约7片，切碎新鲜紫苏叶（或其他香料适量）
#蘸酱#
1勺酱油，也可以用鱼露
小半勺食醋或者柠檬汁
一点点白糖
做法：
猪颈肉洗干净并吸干多余的水，整块进行腌制。一般肉厚度为2CM左右，如果肉太厚的话可以把边沿的多余脂肪削薄一点，再轻轻在表面切几刀十字纹，这样会更容易入味。
肉跟全部材料一起放进塑料保鲜袋，抹匀腌料后挤出袋子里的多余空气并顺手扎紧袋口。【排出多余空气可以让袋子里的腌料跟猪肉更好地全面接触】
确认保鲜袋已经扎紧没漏就放进冰箱冷藏腌制3个小时以上，能提前一天做好放过夜更好。
烤箱预热上下200度，下层放一个垫好锡纸的烤盘，中间层放一个烤网，把腌制好的猪颈肉放烤网上烤20~25分钟，中途把肉上下翻转一次。烤好后放凉切薄片即可。
【营养月子餐】菠菜猪肝瘦肉粉丝汤-补血神器
对于剖宫产失血很多的我来说，科学进补真的很重要。
我想把我月子里吃的不少的这道早餐分享给你们，这个真是补血神器！！！

菠菜含有维生素C，猪肝和瘦肉都含有丰富的铁，而维生素C可以促进铁吸收
麻烦有宝宝或者将要有宝宝的妹子们记一下笔记哈，这个搭配以后作为宝宝的辅食也是棒棒的！（宝宝六个月后身体里的铁消耗地差不多了，大多宝宝都会有点贫血）
而绿豆粉丝久煮不烂，口感好，属于杂粮，GI值比较低～

用这道粉丝汤当早餐，再加上一杯美素佳儿妈妈奶粉冲的牛奶，补充哺乳所需要的营养，营养又饱腹！

点击抢先尝鲜体验：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-15002749607.85.50721823VPolpf&id=555727939999

以下分量为1人份
用料：
4小株菠菜
30克猪肝
30克瘦肉
25g绿豆粉丝
10颗枸杞子
1汤匙酱油
1茶匙麻油
一茶匙淀粉
少许胡椒粉/姜丝
#牛奶
4平勺美素佳儿妈妈奶粉
180ml40度温水
做法：
材料一点都不复杂，做起来也很快手~枸杞子没有也可以不放~
猪肝先处理一下，把猪肝洗干净，然后切片
（给大家一个挑猪肝的tip，选猪肝的时候要选薄的猪肝边，不要选靠近胆的位置，会发苦）
切片的猪肝需要先用流动水冲洗两遍。
（关于猪肝可以看看小贴士）
然后再用水泡10分钟左右~检疫合格的猪肝，这样处理就很充分啦~
瘦肉也是冲洗干净后切片备用。（瘦肉可以选扇骨底肉，瘦而不柴）
处理好的猪肉和猪肝沥干放在小碗里，加入麻油、胡椒粉、酱油、淀粉，搅拌放置一下入味就好了，不需要特别腌制很长时间~
菠菜的泥比较多，要充分洗干净，然后切段备用。
绿豆粉丝不需要浸泡到软，只需要用流动水冲洗干净即可~
煮一锅开水，一人份大约300-400ml即可，水开后放入绿豆粉丝。
然后倒入腌制好的猪肝瘦肉片，然后中火等待再次煮沸腾。
待汤再次沸腾后马上放入菠菜和枸杞子，等煮开就可以吃啦~
（因为腌制已经放过酱油，汤里可以不用加盐了~）
然后在杯里倒入180ml的40度温开水（大概是洗澡水的温度），加入4平勺的美素佳儿妈妈奶粉，就是一杯完美的营养补充啦~

一杯美素佳儿妈妈奶粉冲泡出的标准配方牛奶200ml含有十几种关键营养元素，一天两杯能满足孕期和哺乳期妈妈身体所需要的营养，而且它不添加蔗糖，添加了膳食纤维和乳双歧杆菌，对肠道菌群健康有益。每一杯也含有较高的DHA，哺乳期妈妈可以通过自己摄入DHA，提高母乳质量，从而让宝宝得到一定量的DHA，DHA可以帮助宝宝脑部发育哦～
一做好马上吃，猪肝和瘦肉都很滑嫩~吃起来大满足~
再喝一杯美素佳儿妈妈奶，营养+饱腹感满满~
顺便一说，美素佳儿的瓶子口设计的很贴心，有精准刮，保证每勺都是精准的9g，有专门放勺子的位置，除此之外还有密实扣，可以保证奶粉不受污染哦。
用料少味道美的                   咖喱土豆丝
用料：
1个（350克）土豆
3克咖喱粉
各1个（小）青红椒
10克白醋
15克橄榄油
3克海盐
做法：
准备食材
土豆切丝置于冷水中浸泡10分钟。
青红椒切丝备用。
浸泡后再用清水冲洗一下，沥干水份。
热锅凉油15克橄榄油，下入咖喱粉炒香。
放入土豆丝翻炒几下，放入5克白醋（这时候放醋是让土豆有脆感）再翻炒几下。
下入青红椒翻炒均匀，放海盐3克（可根据个人口味加减）。
顺锅边淋入剩余的5克白醋，翻炒均匀，出锅。
装盘😊
减脂快手早餐~番茄🍅燕麦蛋饼
喜欢吃这种饼的东西
主要也非常的快手
食材都混在一起煎一下就可以吃啦！
用料：
30克燕麦
2个鸡蛋
1个西红柿
少许盐
不喜欢可不放 我煎蛋饼没有放油 所以加了香油提香香油
做法：
食材都混在一起  西红柿去皮切碎更好吃
我这次比较懒没有去皮  事实证明去皮更好吃  两面煎一下就可以吃啦！
清清爽爽哒！
手抓饼「苹果派」小朋友最爱
今天给孩子做了一个下午小甜点
家里有手抓饼的可以做起来哦
用料：
半个苹果
少量淀粉
15克黄油
少量糖
少许蛋黄液
2片手抓饼
做法：
锅里放入黄油融化，加入切碎的苹果粒➕白糖炒➕水淀粉，就是玉米淀粉加水混合的就叫“水淀粉”小火炒至收汁成浓稠后就关火，拿出一块手抓饼放在油纸上，放入做好苹果🍎馅料，
然后再用一张手抓饼，切成长条铺在上面，边缘用手整理好👋，刷上蛋黄液，洒点黑芝麻，烤箱预热后，上下火180度18分钟美味即可享用，哈哈😊，是不是超级简单，快点做起来哦！
味道不错👍
芥末拌手撕杏鲍菇
简单快手开胃菜，轻松零负担。
用料：
2个杏鲍菇
1根青瓜
3个小米椒
2瓣蒜
2根小葱
适量香菜
适量芥末
适量生抽
适量蚝油
少许白糖
少许陈醋
做法：
备件：葱蒜切末，小米椒切粒，香菜切小段。（不喜欢太辣的可以不放小米椒）
备酱汁：将生抽，蚝油，陈醋，少许白糖，混合均匀。再依次加入芥末，蒜粒，小米椒，小葱，香菜。
杏鲍菇对半切，然后撕成丝，水煮开焯熟备用。
青瓜去皮切丝。（胃寒的小伙伴可以焯水10秒钟捞起）
最后把杏鲍菇和青瓜混合均匀，加入酱汁搅拌均匀即可。
草莓柠檬茶
春天到了，容易上火，天气也比较干燥，嘴里苦涩没味儿。不妨喝一杯，草莓柠檬茶。
用料：
500克草莓
4个柠檬
适量细砂糖
做法：
首先将草莓洗净，去蒂，控干
清洗柠檬，因为柠檬是带皮用的，所以一定要洗干净，可以用小苏打反复搓洗。
把柠檬放到烧开的水中轻轻烫一烫。然后再用流水冲洗干净。洗完一定要擦干表面的水。
将草莓切片，草莓大约切成3mm厚度
把柠檬两端切掉后，切开一半，再切成2mm厚的柠檬片。记得一定要去掉柠檬籽。
  然后进行腌制，草莓:柠檬:糖按照1:1:1的比例就可以。轻轻搅拌均匀
将搅拌均匀的草莓柠檬装进玻璃罐子里，然后灌口用白糖封上，最后盖上瓶盖。
在冰箱中冷藏3小时
用开水充着喝就是【草莓柠檬茶】用雪碧冲着喝就是【草莓柠檬特饮】十分爽口哦😄
清热除湿养脾，冬瓜薏米汤(素食)
用料：
250克冬瓜
一把薏米
4颗红枣
适量陈皮
4~6颗莲子
做法：
薏米和莲子洗净，下锅。
陈皮红枣洗净，每颗红枣切三片，中间有核的不要，放入锅中，大火煮开后，调小火再煮一个半小时。
冬瓜洗净去皮，切成3毫米左右的薄片，下锅，开大火煮开，再小火煮一个小时，即可出锅。
宝宝食谱——配饭神器面包机版海苔牛肉松
用料：
500g左右牛里脊
2根香葱
3片姜片
适量清水
适量香油
适量糖
适量生抽
一点点盐
适量芝麻
适量海苔
做法：
牛里脊预先将肉上的白筋去除，顺着纹理切三至四块，和姜葱一起放入锅中，清水熬半小时，拿出后不烫手的情况下顺着纹理撕成小块
不需要撕太小，全部放入面包机
面团功能15分钟
最小火，翻炒，千万不要停！差不多半干状态再全部放入面包机里面团功能10分钟
虽然上一步状态看着干干的，但是是半干状态所以再次放入面包机搅拌效果就非常好了！也是顺便把之前没有彻底弄散的牛肉弄松散
状态可以说是比第一次好
依然小火，不停翻炒！！！期间加入适量芝麻油，糖，生抽和一点点盐。我是这样弄的，水分散发的比较快，成品也会很酥松。
翻炒完成的标准是，看不到热气发散出来就差不多啦！
小火，肉松放在四周加入白芝麻加热半分钟翻拌均匀
小火，加入适量海苔拌匀
带不烫手放入密封袋敞开，彻底冷了再密封冷藏保存！可保存2-3周。
老少皆宜的酱脊骨
这款脊骨是我老公和儿子都比较喜欢的分享给大家，做法很简单
用料：
1000g猪脊骨
一袋独凤轩卤煮香膏
少许老抽
建议多一些盐
沫过骨头就好水
做法：
脊骨冷水浸泡20分钟，去血水
肉洗净放入煮锅中，这是添加香膏
添加一份香膏，一份正好2斤，一袋2份，水沫过骨头为宜
大火煮开10分钟，转小火，煮20分钟,添加盐和老抽
我用的节能锅，拿下来至于节能盘上，放置一小时就很烂乎了，不用节能锅的适当延长时间，这个脊骨在汤里放的时间越长越好吃，第二天吃最好
香喷喷的脊骨，绝对好吃
玛格丽特饼干
用料：
100克黄油
100克玉米淀粉
100克低粉
40克糖粉
2个熟蛋黄
2克盐
做法：
准备好材料
把蛋黄碾碎
软化的黄油和低粉用打蛋器打发
打发的黄油中加入玉米淀粉和低粉，搅拌均匀
用手捏成团放入保鲜袋，放冰箱冷藏1小时
从冰箱取出面团，用手搓成一个个小圆球，放入垫好油纸的烤盘上
用手按扁
烤箱170度中层烤15分钟
糖醋里脊
用料：
1块鸡胸肉
小半碗淀粉
1个鸡蛋
半勺白胡椒粉
3大勺番茄酱
1勺盐
1勺白糖
适量油
适量玉米淀粉
适量清水
1勺醋
适量料酒
做法：
鸡胸肉切条   放入碗中加入半勺盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清抓匀腌制20分钟
倒小半碗淀粉，将腌制好的肉均匀的裹上淀粉
锅热到油，油多一点  将裹好淀粉的肉一条条放入锅中  油温60度左右   第一遍炸好出锅   开大火油温烧至100度到入炸过的里脊复炸一遍   炸至金黄出锅  锅中留少许油  加入番茄酱到入清水加一勺白糖个醋 和半勺盐  用锅铲不停地搅 再加入水淀粉或者玉米淀粉  搅拌均匀  看至粘稠到入炸好的里脊拌均匀即可出锅
8寸披萨饼底（厚底）
这个饼底是根据下厨房的几个方子试做以后总结出来的，厚度适中，有嚼劲，有绵密口感，比较满意
用料：
80g高筋
40g低筋
120ml乳清
2g酵母
15g盐
5g植物油
10g酸奶
做法：
全部材料混合起来用电动打蛋器的和面棍往死里打，中间休息个两分钟，直到面团没有颗粒，光滑均匀
包上保鲜纸，放冰箱发酵，10个小时后取出，用擀面棍摊成圆饼，烤盘抹上油，把饼摊到烤盘，用手调整大小定型，最后用叉子戳洞
烤箱200℃预热5分钟后，把烤盘放进去，上面盖个盘子，可以防止面皮太干，200℃，5分钟，拿出来后往上面抹奶酪，榴莲，再撒一层芝士，200℃，13分钟，芝士微焦，饼底有嚼劲
上海最地道的四喜蜜汁烤麸
用料：
一块烤麸
20根黄花菜
10朵木耳
10个切片干香菇
20～30颗花生
3茶匙生抽
2茶匙老抽
3克盐
30克糖
一勺香油
做法：
切成一厘米见方，水煮五分钟，冷水清洗（轻轻拿挤捏），直至水不混着，这样就没有酸味了
一斤烤麸二两油标准，煎至表面焦黄，放水至超过烤麸，加入水发干香菇（水不要倒掉一起加入锅中增香）、黄花菜、黑木耳，生抽老抽盐糖，烧煮过程不要盖锅盖，大火烧开煮5分钟，转小火慢慢煮20分钟，最后收汁淋一勺麻油装盆。。
穿心莲炒鸡蛋
用料：
250克穿心莲
2个鸡蛋
2瓣蒜
半小勺盐
适量白胡椒碎
1勺蚝油
做法：
穿心莲摘掉老梗的时候发现一朵小花，哈哈，可可爱爱
鸡蛋炒至6-7分熟，盛出备用。不要拨的太碎，大块才好看
锅内余油，炒香蒜末
放入穿心莲，快速翻炒
大概30秒变色、变软之后放入鸡蛋+盐+白胡椒碎+蚝油，炒匀
完成
完美
烤桔子
烤桔子酸甜可口，外焦里嫩……
……
反正三个字：特好吃！^_^
（起码个人认为很好吃。）^o^
用料：
若干个桔子
家中常备^o^暖气
做法：
把桔子的外皮残忍的扒下来！嘻嘻嘻嘻……
给桔子“分家”！
                把桔子放到暖气上。
         然后耐心等……等……等……
                       10分钟^_^
                 把桔子换一面……
等……                  10分钟
不要烤太久，否则就成桔子干儿了，-_-#
烤时用手摸摸，桔子皮有一点干，有一点硬就ok！
这时最最最（此处省略无数个“最”^_^）
《酱油鸡》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

酱油鸡这种美味，清淡又够味。
材料不多，做法简单，工具要求低，
学生党也可以用电饭煲轻松驾驭。
用料：
2个（800克左右）鸡大腿
200克酱油
1颗蒜
1小块老姜
10克冰糖
10克红糖
1片香叶
1颗香果
适量胡椒
150克清水
3个海南酸桔
做法：
鸡大腿上撒适量胡椒末，再加入2勺酱油抹均匀，腌一个小时左右；
煲锅中放入蒜片、姜片、冰糖、红糖、香味、香果；
加入酱油和清水；
中火煮沸；
放入鸡腿，鸡皮向下，基本全泡在汤汁里了，这样上色会更好；
小火15分钟，中间可翻一下，以免粘锅底。起锅后，如果上色不够，再用勺子舀汤汁淋一会儿；
捞出，待凉；
切件，喜欢的话挤上海南酸桔。
超简单福清光饼（夹上小辣条超好吃）
配方不是原创的，原配方量多可做24个，我按原配方的4分之一做的。
试了好几个配方，最爱的还是这个配方，记录下来方便查找
用料：
25克普通面粉A
2克发酵粉A
25克温水A
250克普通面粉B
135克温水B
3.75克盐B
15克白芝麻
做法：
将材料A中的温水倒入搅拌均匀，进行发酵。（放在温暖处，大概几分钟就可以）
将已经发酵好的材料A倒入材料B中的面粉搅拌，接着加入盐和温水搅拌，揉成面团。
盖上保鲜膜，放进烤箱转至发酵功能，（也可置于温暖处）进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
白芝麻加水浸泡，浸泡至少一个小时
此时把泡芝麻的水倒掉。
将发酵好的面团拿出揉一下把气排出来。揉好的面团搓成长条，用刀切一个剂子，按压成饼状。将饼的一面粘上芝麻，放在铺有锡纸的烤盘上，进烤箱静置15分钟，进行第三次发酵。（此时可以在烤箱里放一盆开水）
烤的时候把开水拿出来。
上下火190度烤，烤30分钟，焖20分钟就可以取出。
噔噔，出炉啦！香香脆脆我的最爱
夹上小辣片，哇，绝了
夹上自制蜜汁豆腐泡，无敌了 哈哈哈
🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕
无意中在网上看到的方子，试了几次，稍稍做了一些调整。
这个方子刚刚好做12个普通大小的杯子蛋糕。
非常简单非常快捷，最重要的是还很好吃。
我喜欢它是因为不用打发黄油😄，吃起来也不那么腻
用料：
135克普通面粉
38克可可粉
1/2 小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
1/2小勺盐
180克细砂糖
1⃣️个鸡蛋
108克牛奶（buttermilk）
108克温热水
36克植物油（无味）
1/2小勺香草
做法：
预热烤箱170度，这里用普通面粉即可，低筋面粉也可以，液体植物油，只要没有味道就可以，最好用buttermilk，没有的话用普通牛奶也可以，水不要太烫，不烫手的温度差不多。
将面粉，可可粉，苏打粉，泡打粉和盐混合均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀
将剩下的材料全部倒入粉中，拿打蛋器搅拌均匀（这里也可以用手持电动打蛋器）最好画一字，尽量不要不停画圈。
搅拌好的蛋糕糊是比较稀的，没有问题，请不要怀疑也不要多加面粉。
挖冰淇淋的勺子非常好用，我这个是中号的，大概两勺。没有的话用汤匙也可以，两勺，总之，尽量让每一个纸杯的蛋糕糊都分配均匀。
装入纸杯，平均分配，大概是六分满的样子。放在烤箱的中下层。
170度烤25分钟。牙签插一下看看有没有熟。
放到凉架上，等到完全凉透以后再做装饰。
装饰比较随意。可以做巧克力奶油霜，也可以做普通的奶油霜加食用色素
这个是食品打印。剪下来直接贴上去就可以。这样的装饰也很方便
〈发面包子皮〉，新手可以看看。欣小厨 😉
用料：
500克温水
5克酵母
3克泡打粉
1000克面粉
做法：
温水
加入酵母一袋
加入泡打粉
加入面粉。
用手一直搅拌。（干了，就再加点温水。 湿了，就再加点面粉。自己调整一下。）
到这个样子就好了。
开始揉面，揉到成团，不起皮就好了。大概这个样子就行。
用塑料袋套上，面开了就好了。〈天气冷暖不同，时间也不同，1个小时，时候看看。〉〈冬天一般用被子盖着，也得2个小时左右〉
好了。
好了。