xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卷心菜蛤蜊汤
用料：
卷心菜
蛤蜊
枸杞
盐
柠檬汁
鸡粉
做法：
买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙
卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈
取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出
菠萝咕噜虾球
颜控最喜欢做颜值高的菜
用料：
100g菠萝片
100g虾仁
50g洋葱
各30g青椒红椒
若干生粉
小半个鸡蛋清
做法：
虾仁背部切一刀，入1g盐，鸡蛋清，生粉拌匀上浆入味

虾仁入油锅炸至外脆
锅入油，放洋葱，青红椒炒片刻后放入虾仁菠萝片，调入糖醋汁，拌匀即可
杏鲍菇烩蹄筋
猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
杏鲍菇是我认识了没多久的一种菌菇，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。
用料：
水发蹄筋
2个杏鲍菇
姜
蒜
葱
黑胡椒
蚝油
糖
老抽
做法：
杏鲍菇洗净，切片
焯水，取出沥干
蹄筋洗净，切小段
姜切片、蒜切小粒、葱切大段
坐锅热油，放姜片炝锅，放蹄筋、蒜粒炒，炒至蹄筋稍软
放杏鲍菇烩炒
加老抽、适量水
炒匀，加盖焖
这时，调黑胡椒汁，二勺蚝油、一勺黑胡椒、一勺糖，搅拌均匀。（胖星儿的配方，感谢胖星儿）
起锅，加调好的黑胡椒汁，葱段炒均匀即可
【每日晚餐#5】卜卜蚬 | 蒜香青椒圈 | 粗粮饭
这道菜真的是平时既简单又百吃不厌的菜，而且摆盘真的好好看啊，超级推荐在家里做这道菜。
用料：
#卜卜蚬
半条丝瓜（做高汤）
1颗娃娃菜
半条黄瓜
400g白蛤
少许蒜头
少许小米椒
少许葱
少许香菜
#蒜香青椒圈
2个青椒
少许蒜头
少许酱油
#粗粮饭
适量任意喜欢的粗粮组合
做法：
买回来的白蛤，加一勺盐吐吐沙。
先淘米，准备粗粮饭。（可以是你喜欢的任意粗粮组合）
接着把丝瓜去皮，切成片状或者滚刀块都可以。烧一锅开水，放进丝瓜，煮成高汤。
黄瓜去皮，切成片状。
娃娃菜清洗干净。
把蒜头、小米椒、葱和香菜都切好。
接着可以开始摆盘啦。拿一个砂锅，底部铺上一层娃娃菜，接着再铺一层黄瓜片。
接着再整齐的铺上一层白蛤。
最后，再撒上蒜头、小米椒、葱和香菜。摆盘完毕。
另起一口锅，爆香蒜头，加入耗油调味。
加入刚刚煮好的丝瓜高汤，继续煮沸。
把刚刚爆香过蒜头的高汤倒入摆好盘的白蛤中。
煮沸到每个白蛤都开口，就完成啦。
接着准备蒜香青椒圈，青椒去籽，整齐的切好。
锅里放点油，先爆香蒜头，再放入青椒翻炒大约2分钟就可以起锅了。
最后在加点酱油调味，搅拌均匀，完成。
晚餐完成，开吃。
春分的草莓千层蛋糕
这个季节，每天出门看到新鲜的草莓，觉得如果不做个草莓千层实在是浪费😂
用料：
2个鸡蛋
240克牛奶
110克低筋面粉
克糖
30克零卡糖
30克玉米油或黄油
500克淡奶油
适量红曲粉
做法：
取一只大碗，敲入鸡蛋，放入糖，用蛋抽抽打均匀。
这里搅打均匀，后面可以不用过筛。
然后倒入牛奶，用蛋抽搅匀。
直接倒入低筋面粉和红曲粉。（这里本来要用草莓粉，因为我没有😂所以用红曲粉代替，但是量要少一点，能调出淡淡的草莓色就可以了）
其实面粉用中筋面粉也可以的，我试过没问题。
★这里有一个很方便拌面糊的方法：看我图中是一个小筛子，比搅面糊的碗要小，面粉分次加到这个筛子里，然后把筛子浸入碗内1/8，露出沿口，然后用蛋抽在小筛子内搅拌面糊，搅到可以流到碗就可以了。
分次加入面粉直到加完。
这样操作的面糊基本没有面粉颗粒，我特别懒，主要为了后面面糊可以不用过筛😂
然后再加入玉米油，或者融化的黄油。快速用蛋抽搅匀。
如果以上几个步骤都做的很好，面糊不用过筛，是很细腻丝滑，面糊的状态不是特别浓稠，但绝对不稀，如果太稀了可以再加一点面粉。
烙饼皮忘了拍照😰等下次做一定叫人帮我拍补起来。
搅好的面糊是可以很好的流动的，但是不是稀的。
如果太稀了，饼皮没有韧性拿不起来，可以适当再加面粉，再次调匀使用；
如果太浓稠了，流动性会变差，这样用平底锅烙的时候厚薄会不均匀，可以适当加一点牛奶，再次搅匀使用。

烙饼时将平底锅擦干净，小火加热，在灶台上准备一个湿的毛巾，稍后用来垫平底锅。
锅子加热好之后，舀一勺面糊倒进去，快速转动锅子，让面糊自然的流动形成一个圆饼。
然后锅子放在火上加热，看到饼皮内均匀起了很多泡泡，就是烙熟了。
将平底锅移到冷的湿毛巾上面，用手轻轻的撕揭饼边缘，可以完整地取下饼皮。
将饼皮放到一边凉凉。
锅子重新放到火上加热，重复以上步骤，直到用完所有的面糊。

等待饼皮晒凉的过程中，我们将洗净擦干表面水分的草莓切丁，淡奶油加糖打至8分发，然后来组合千层蛋糕。
因为烙出来的饼皮都不是很规则的，我们用圆的东西做一下切割。我的饼皮是所有的叠在一起，用一个6.5寸的圆形碗直接盖住压出来的圆😝。
将第一张饼皮直接放在干净干爽的案板上，如果饼皮会滑动，可以在案板上也抹一点点奶油粘合。
饼皮上用刮刀抹上一层淡奶油，撒上一层草莓丁，再铺上一层淡奶油，然后放入一张饼皮，轻轻按压均匀。
以此类推，直到用完所有的饼皮。
一个漂亮的草莓千层蛋糕就完成了。
小孩儿在旁边看着我做，可馋了😂😂
做好后直接切开吃了，切面不是很规则！
不影响吃哈哈哈哈
一般如果做好最好盖上盖子放在冰箱里冷藏几个小时，再切，样子会更好看一点😛😛
私房尖椒牛肉丝
为了缅怀成都街边消失的小炒摊！
用料：
500g左右牛里脊肉
250g左右尖椒丝
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒碎
做法：
上次发的水煮牛肉可能从操作层面来讲比较复杂，所以这次发一个简单一些的家常菜——尖椒牛肉丝！
首先，牛里脊肉腌制一下~
方法：酱油，料酒少许，干淀粉顺时针抓10分钟，等水分完全吸收。

第二步，锅烧热，倒入一点菜籽油，同时将里脊中剃下来的肥的部分放入锅中~
将肥的部分熬出油，然后捞出~此时再加入新的菜籽油~油要多放一些，油少了牛肉不容易滑开~
这么做得目的是组成混合油~因为是复古做法~目的就是为了香！
讲究健康的盆友可以忽略这一步，直接放菜籽油即可~
不过用混合油炒出来味道就是不一样~
第三步，混合油烧到7成熟，转中火放入豆瓣酱一同煸炒~
半分钟炒香即可~
此时转大火，顺序放入姜片或姜丝，蒜片，牛肉丝，快速煸炒~
因为牛肉上了淀粉同时又吸收了水分，所以必须快速将牛肉炒开炒散~
不然牛肉粘连在一起就不好了~
牛肉无血丝后，此时注意，先将锅稍微侧开一些~
将牛肉拨到高的那一边~锅里的油自然会渗到矮的这一边来~
将尖椒丝放入，此时锅中形态应该是一边是牛肉丝，一边是尖椒丝~
往尖椒丝的部分撒入一些盐~翻炒几下把盐跟尖椒丝炒匀~
之后将锅正过来，肉跟尖椒丝同时炒匀，放入一点鸡精~
最后，将花椒碎放入~一同炒匀，必须用花椒碎，不能用花椒面或者花椒颗粒~
【高能预警】花椒碎就是将花椒颗粒放入锅中小火焙一下，注意别焙黑了，然后铲出来放在菜板上用刀口碾碎
用花椒碎放入一起炒会非常的香！！
炒匀后出锅即可~~整个过程5分钟搞定~简单又快速~
烩饼
用料：
饼丝
香菇
绿叶菜
鸡肉
蒜
做法：
香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用，蒜切末，大饼切丝，鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟
锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒
鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开
放入饼丝，再煮开后放入绿叶菜，盐、鸡精，待叶菜变色后即可盛出
治愈系冰糖糖醋排骨
用料：
1000克排骨  
5勺镇江香醋  
5勺李锦记生抽 
5勺女儿红黄酒 
鸡蛋大小的量冰糖  
做法：
排骨切块后放热水里泡15分钟去血水和腥气，中间换水两次。
沥干后放入热锅（不放油）大火炒至两面黄和出油，如果开始炒出水太多，可以倒入滤瓢滤干水分，再倒入锅中炒，不用勤翻。
这些过程忘记拍照片了。
➕开水没过排骨，按上面的比例➕调料. 
排骨多的话，调料按这个比例增加，不需要放盐. 我用的是女儿红黄酒和这种黄冰糖，可以用料酒和白糖代替，可能味道会打点折扣。
小火炖35分钟，大火收汁后装盘。味道太好了！
简单的，你也来试试吧！
快手家常：韭菜焖豆腐
《陈氏私房菜》经过数代人的改善，如今已走进寻常百姓家。其做法方便，材料常见，味道浓淡相宜，各家可随自己口味调整，非常适合现代饮食生活。
用料：
2块豆腐
500克韭菜
1个鸡蛋
2勺淀粉
3瓣蒜
50克水
10克盐
1勺生抽
做法：
在平底不粘锅放油，油开放豆腐。单面煎至金黄，用筷子轻轻翻面。另一面也煎至金黄后，均匀撒盐。起锅。
放油爆香蒜，再放韭菜。加水白灼，以保持爽脆口感。放适量盐。
韭菜熟后，加入煎好的豆腐翻炒。
加入一个鸡蛋，令口感更嫩滑。
最后，加入淀粉兑水的勾芡。起锅。
不加一滴水的姜爆鸭子
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。特别秋天吃哦～
用料：
2只鸭腿
20g姜片
5瓣大蒜
10根小米辣
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
少许糖
2罐啤酒
做法：
蒜切末。
青红辣椒切段，姜切片。
鸭腿斩块洗净。
锅烧热油，下姜片炒香。
加入切好的鸭腿炒出鸭油。
加入青红辣椒翻炒。
淋入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入蒜末。
加啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，炖煮30分钟，出锅前加少许盐即可。
汁不用收的太干，留一点即可～
美极鲜鸡粉超级好吃炒米粉
最近喜欢吃米粉，炒了吃太好吃了吧~
来一小勺美极鲜鸡粉，超美味哦~
用料：
2人份米粉
2个鸡蛋
150克绿豆芽
1个番茄
10棵韭菜
可加可不加老抽
2小勺盐
1小勺十三香
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺美极鲜鸡粉
做法：
米粉泡软，上锅煮四五分钟，捞出一根尝一尝，煮出适合自己的口感
食材备好
锅中烧油，油热煎鸡蛋，搅拌一下，鸡蛋会比较嫩，凝固后盛出备用
锅里再加点油，油热炒绿豆芽，加盐十三香翻炒，然后下番茄翻炒
再加米粉鸡蛋，加生抽蚝油，酱油上色，喜欢了就加点，不喜欢不加
出锅前加入韭菜段，来一勺美极鲜鸡粉，很出彩的味道哦~韭菜特别容易熟，30秒翻炒均匀就OK了
超好吃哦~
加点油辣椒，吃光光
干煸鱼香土豆丁
用料：
瘦肉馅
干红尖椒
土豆
香葱
花椒粉
郫县豆瓣酱
普通豆瓣酱
大蒜
做法：
土豆去皮切小丁，香葱切末、蒜拍成末，红尖椒切成圈
土豆丁下油锅炸成金黄色，捞出控干放在吸油纸上略吸一下
做锅，放少许油，油热放入葱姜末，煸炒出香味放入肉末煸炒出香味，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱干辣椒煸炒成酱放入土豆，继续煸炒，加入少许糖、花椒粉继续煸炒，直至每块土豆上都粘上酱汁即可撒香葱末出锅
宝宝的素食披萨（自制饼底）
宝宝的小披萨，饼底内部很软。适合1岁上宝宝尝试。有风情有味道，有营养有颜值的就是它！无肉依然美味的素食披萨！
用料：
饼底（3个6寸的量）
60g低筋面粉
15g黄油
5g酵母
10g糖
140g高筋面粉
90g温水
馅料
半只牛油果
1只西红柿
少量青椒，洋葱，胡萝卜，香菇
微量糖，盐
适量番茄酱
少量葡萄干，核桃仁
2片婴儿奶酪
3g盐
做法：
和面，发酵至原体积约两倍大。
把面团等分，并再用手揉搓，每块面团约120g左右。放入6寸披萨模具中，压成中间薄，周边略厚的圆饼状。
盖上保鲜膜再发酵约半小时，这是做厚饼底的关键一步。如果做薄饼底，这步可以省略。
发酵好后，用叉子在饼底上，先围绕周边按压出一圈小孔，再在饼底内部按压出一排排的小孔
入预热好的烤箱200度，烤4分钟。拿出。
放凉后可以放入保鲜袋，直接入冰箱冷冻。哪天用就可以随手拿出一个用，非常方便。
准备馅料。青椒，胡萝卜，洋葱，过水焯过的香菇切丁。核桃仁切碎，牛油果切丁。
西红柿去皮打成泥。平底锅中倒入西红柿泥，青椒丁，胡萝卜丁，洋葱丁，香菇丁。翻炒至西红柿收汁，成番茄酱状态。可以加入微量糖、盐调味儿。
在饼底上摸上一层自制草莓酱！（一直在想为什么这个披萨那么好吃，宝宝小姨的一句话提醒了我，这个酱好吃。才明白，自己做的草莓酱绝对秒杀各种披萨酱！）
在酱上再放一层切碎的婴儿奶酪，不必铺满。然后再放入一层番茄酱杂蔬丁，依然不必铺满，就有大块缝隙即可。然后再把葡萄干，核桃碎，牛油果丁放在上面。
最后再铺上一层婴儿奶酪。
入预热后的烤箱200度15分钟左右。
因为不是成人奶酪，没有特别的拉丝。但是特别健康食材，宝宝都可以吃哦！
利用做饼底的一点儿面的剩余材料，又制作了这个面包卷。烤箱200度15分钟。内部组织松软非常不错哦！
红薯粥
夏天的炎热,没有食欲.一碗红薯粥能把一天的精神提起来.
用料：
两个红薯
适量米
5颗红枣
十几颗枸杞
做法：
先把米洗干净,然后煮开.
放红薯下去,继续熬
大概半个小时,米开了,红薯熟了
红枣,枸杞,放下去,五分钟, 出锅
美味的粥的好了
雪顶咖啡
宁宁特制
用料：
半杯咖啡
少许炼乳
100克淡奶油
半杯牛奶
做法：
如图咖啡粉一定要用滤纸过滤，增加蒸馏水的存留时间，也好清洗
水适量即可
完全不加奶的咖啡，在杯底加少量炼乳
加奶，根据自己口味添加
打发奶油，在冰水里打发，选择动物性淡奶油，根据自己口味增加甜度，100g两人量
用裱花袋挤奶油，做造型，奶油浮于咖啡顶部
油炸小酥肉
用料：
腌肉调料：
半斤肉
7克盐
一瓶盖料酒
1克鸡精
1克味精
5克花椒油
1克十三香粉
芡汁用料：
3个鸡蛋
200克红薯淀粉
能化开芡粉就行克清水适量
5克五香粉
2克孜然粉
2克盐
做法：
肉切条，放腌肉调料进去腌十来分钟。
芡粉用适量水化开，加入鸡蛋2-3个搅匀，放入其他调料，混合均匀把肉放进粉浆里面裹上芡，油锅烧到8成下肉炸，全部炸好炸到干脆捞起来。
超快手——入口即化酥掉渣的花生酱饼干
Please help me do it by myself.💪
                            ——Maria Montessori

入口即化酥掉渣，停不下来🤪
用料：
⬇️食材
75克四季宝颗粒型花生酱
100克低筋面粉
25克糖粉
30克花生油
1克盐
⬇️工具
打蛋器
刮刀
叉子
做法：
合影留念。
花生酱里加入花生油，用打蛋器打至均匀顺滑。
筛入糖粉、盐、低筋面粉。
刮刀搅拌均匀，成一个软软不粘手的面团。
揪成小剂子，揉成圆球、用叉子按扁或者戳上小孔。烤箱预热170度，15-20分钟。
出炉啦，这是搬运到盘子里相对完整的，实在太酥啦。
越南春卷
无油 低脂 纤维多
用料：
12鲜虾
薄荷
胡萝卜
黄瓜
大芫荽
6张春卷米皮
若干小米辣
做法：
把鲜虾去头开背剔出虾线，放入姜片一起煮，记得加盐
把胡萝卜和黄瓜切丝，薄荷和大芫荽切断备用
把食材以次放到面皮中间
包裹春卷时，先将左右两边叠合，再由下至上卷住
小米辣切碎，拍入姜丝，加辣蒜酱，寿司酱油和醋，调和撒芫荽丝
沾酱料开吃吧
正宗烧肉粽(闽南特色小吃） -包粽子详细步骤🤗
👏👏闽南的烧肉粽最为正宗，烧是闽南话 意思是 热的。每到端午节老家街坊邻居就开始张罗包肉粽，从小爱吃，沾上闽南特色的甜辣酱

👏👏每年都会搭把手包粽叶，现在全程自己一个人尝试一下！

👏👏闽南烧肉粽有2大特别之处:
1、炒糯米
用了红葱头和卤汁，所以成色和味道非常好

2、料足

放很多干货，靠近海边，喜欢用一些海鲜干，比如 海蛎干，虾仁干，干贝等


👏👏👏一斤糯米 ，大概能包10-15个
我包的粽子不大，一共包了 14个
用料：
500克糯米
250克五花肉(前腿肉最佳)
1小把干贝
1小把虾仁干
1把黑豆
30片粽叶
1把粽绳(或者棉绳)
15朵干香菇
1把，100克左右红葱头
2小勺白糖
3汤勺酱油
1勺料酒
1小勺五香粉
1小勺盐
做法：
👏粽叶 ，粽绳和黑豆 (五谷杂粮都比较硬)
 提前一天浸泡，用重物压着保证都浸到水。需要12小时左右才会软

粽叶用布洗干净，用开水烫一下备用
干货分开泡发，才不会串味

提前3小时 泡干贝，干香菇，虾干，糯米

红葱头1把，剥好洗净切丁。(就是菜市场那种干葱头）
五花肉先凉水下锅，放一点料酒焯水(去血水，还更好切) 。捞出洗净切大块，大概10-15块左右

👏热油锅，2汤勺油，2小勺白糖。待糖浆呈琥珀色，放入五花肉 翻炒上色

👏加入1汤勺 料酒，3汤勺酱油。1小勺 五香粉和盐，＋1/4碗水 煮10分钟入味

👏捞出肉，卤汁倒碗里备用
香菇泡发好后切块(不要切太小了，一朵切2-3块)

热油锅，分别炒一下 香菇，干贝，虾仁干
(分开炒， 才不会串味)

热油锅，2汤勺油，爆香红葱头丁，捞出葱渣备用

倒入沥干的糯米翻炒，＋ 黑豆，香菇，干贝，虾仁干，葱渣

倒入卤汁，翻炒均匀
准备包粽子！


绳子对折打个结，圆圈⭕挂在门把上，或者其他地方固定，等下包粽子的时候 才有地方使劲
取2粽叶叠起来，形成一个漏斗状，两边重叠一部分，尖尖折一小块起来包得更严实，防漏。

挖1勺米压实，放一块肉，再挖1勺米压实

(👏注意均分干货，每个粽子都差不多的料)
用左手虎口按住粽子，右手手掌用粽叶盖住糯米包实，就形成一个锥形啦！多余的粽叶折好
左手按住粽子，右手拿绳子绑！捆2圈⭕ 一定要用劲绑紧。这就是把绳子挂在门把上的好处，一只手也能用劲绑紧！

(👏👏这一步非常重要，绑紧了会看到绳子那里凹进去了)
凉水下锅，水没过粽子，不要塞太满。我的锅比较小，分2次煮。

👏👏放入电饭煲 按加速煮，煮大概3小时。中途翻一下，保证受热均匀 (不要按炖汤键，火力很小很慢)


👍👍👍要是家里有高压锅就更好用了，威力大煮的时间短点。

根据实际情况，可以多煮一会，粽子不容易熟。
香香的烧肉粽，一定要趁热吃哦！！

加点闽南特色的甜辣酱 更好吃喔！
椰汁燕窝西米露
用料：
2罐椰汁
两块冰糖
4盏燕窝
做法：
1先把水煮开才放入西米，煮西米一定要多水煮，煮20分钟加入冷水烧开，西米基本变透明，然后用冷水冲西米，西米就不会黏糊在一起，而且颗颗分明，晶莹剔透。
2燕窝提前发好，用冰糖加少许水一起炖45分钟
3椰汁用锅放入冰糖一起烧开化开冰糖，放入西米，加点牛奶，稍微烧开.关火。
4加入燕窝到椰汁西米露中，放入冰箱，冷吃更好吃
三合一咖啡做棉花糖版咖啡奶糖
家里买了太多的马来西亚的三合一咖啡，都快过期了，不想浪费，做太妃咖啡糖需要淡奶油和水怡，觉得麻烦，就来个简单版的咖啡奶糖吧。
用料：
360g棉花糖
64g(可放50g)黄油
104g三合一咖啡粉
100g奶粉
做法：
在平底锅里面放入黄油，开小火使其变成液体，再把棉花糖放入锅中搅拌，搅拌至棉花糖变为液态，再把奶粉和咖啡混合一起的拌入液态的棉花糖中，充分进行搅拌，使其两者均匀的搅拌在一起。（个人意见：多搅拌些时间，糖就没有那么粘）
所用咖啡如图所见
香蕉燕麦曲奇：跑马、秋游必备小零食，一口满满能量补给
万众瞩目的马拉松热潮已经悄悄开始啦！
不过我突然想到一个问题，
你的跑马/观马准备里是不是少了点什么！

参加过马拉松的朋友肯定都知道
除了体力和心态的调整，
能量和水分补给也很重要。

今天小T吃好饱就来教你做一道快手美味又健康的香蕉燕麦曲奇。除了食材，整个过程无糖无油无添加。
用料：
燕麦1杯（240ml）
熟一点的香蕉1-2根(取决于大小）
核桃碎
花生酱
做法：
烤箱180℃预热
*在预热的10分钟里，你就能快速完成下列步骤啦，整个过程一气呵成。
燕麦片一部分用搅拌机搅碎成粉状，一部分保留原来的样子备用
香蕉碾成泥，和其他食材混合在一起，加一大勺花生酱
融合好应该是粘稠状面糊，（如果不对，酌情增减燕麦香蕉比例）
烤盘里铺油纸，把面糊整形成小圆饼，放在烤盘上，烤16-20分钟
*喜欢软曲奇的口感可以多加点香蕉，烤16分钟；喜欢酥脆口感的多加点燕麦粉，烤19-20分钟。
香辣油泼面
用料：
1勺（自身结合）辣椒面
1根葱
100克（适量）盐
3瓣蒜
3勺生抽
2勺醋
1小撮白糖
适量蔬菜
做法：
切好蒜末，葱白备用。
调汁--三勺生抽，两勺陈醋，一小撮白糖（可根据口味适当加料）
起锅烧水，水开后放入宽面，再次烧开两分钟后，下入蔬菜。
准备一个碗，倒入准备好的料汁，放入煮好的面菜。
放入葱白，蒜末，可以加些芝麻，后放些辣椒面儿。
锅烧薄油，油热后分三次勾芡，此工序称为凤凰三点头。
搅拌均匀即可
小兔子馒头
用料：
250克温水
5克酵母
10克白糖
500克面粉
少量红曲粉
适量豆沙馅
适量红豆
做法：
白糖倒入面粉中拌匀，酵母用温水搅拌均匀，放置两分钟后，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
用手揉面至光滑状态
盖上盖子，放至温暖处发酵30到60分钟（看面的状态）发到两倍大小，手戳面团不回弹即可（冬天有地暖可以直接放地上）
取出面团，进行揉面排气，记得揉到面出汗加面粉（要加很多次）
反复将面团边角折到中间位置，再用手掌向外推出，大概需要10分钟左右
将面分成12个大小均匀的小面团，其中一个加入少量红曲粉，揉匀
取一个面团，加入适量红豆沙，封口，揉圆
从其中一个白面团上揪两块面，捏成锥形
分别贴到包好豆沙陷的面团上（连接处可以抹点水）
取少量红曲粉面团，搓成水滴状，贴到耳朵上，红豆放到合适的位置
再取一个小一点的红豆放到嘴巴位置，用一条细细的红曲粉面团做嘴巴造型
全部做好以后，放到锅里，盖上盖子静置20分钟，二次醒发。开锅中火15分钟，关火后等5分钟后再开盖，避免塌陷
带孩子时间紧迫，好多步骤没有拍图，但是根据步骤基本可以一次成功，快来做你喜欢的卡通馒头吧！
自制红薯干（烤箱版）
减肥小零嘴
用料：
2个红薯
做法：
红薯洗净去皮切成大小一样的形状
上锅蒸15到20分钟 不要全熟透 会碎不好拿
烤箱预热，然后红薯放在架子上摆好，中层上下160度 烤一个小时，中途翻一个面
烤一个小时左右 取出
我喜欢软一点，喜欢硬一点的可以再烤20分钟
可以存放袋子里
透凉
好香呀
吃不完、可以存放袋子里或者瓶子里
宝宝餐🍒 奶香饼干
用料：
40克奶粉
10克牛奶
5克火龙果
5克坚果拌饭料
做法：
准备好材料，火龙果打成糊
奶粉倒入碗中
倒入牛奶
加入坚果拌饭料
加入火龙果汁
擀成薄片
做造型
烤箱160度烤20分钟
成功
空气炸锅版番薯饼
用料：
5—6个小红薯红薯
吃饭的碗半碗（想有奶味就给多一点）练奶
适量（已经有炼奶了所以白糖不用很多，除非想吃甜一点）白糖
适量（我是一点点给的，2面粉
做法：
把番薯削皮切小粒上锅蒸熟拿出来，拿出来给白糖、练奶一起压烂成泥

压成泥后给面粉，一边给一边柔
柔成这样就可以了
然后就分成一份一份像汤圆一样，然后再压扁
空气炸锅预热3分钟，薯饼压成这样放空气炸锅里正反面各五分钟
最后可以吃了，这是我剪给小孩吃的
玫瑰花馒头
用料：
4克酵母
适量克水
400克面粉
100克南瓜
半个紫薯
20克白糖
做法：
南瓜紫薯削皮切片分别蒸熟，然后分别用保鲜袋装起来，用擀面杖擀得越细越好，擀成南瓜泥，紫薯泥
两个容器分别装200克面粉，将南瓜泥紫薯泥分别倒入；再分别加入2克酵母粉和10克白糖（加糖可根据自己的口感，10克糖真心不甜的）。搅拌，再根据面的干湿加入适量的水（一定要少少的加，由于南瓜和紫薯泥的含水量不一样，所以配方里没有固定水量），揉成光滑的面团。
紫薯和南瓜面团盖保鲜膜进行发酵到两倍大（手指蘸粉插个孔，孔不回缩），夏天可以室温发酵，冬季可以将装面团的容器放在温水里进行发酵。
将两种面团分别取出排气，这一步很重要，使劲揉，揉到用刀切开面团里几乎看不到气孔（也可以揉差不多200下）。然后将两种面团分成25克和20克，擀成圆形，25克的面团擀的圆形比20克的面团大些，然后将小圆放在大圆上，如图平均分成四份
用干净梳子或者叉子如图按压出痕迹，印可以压得深点，免得发酵后痕迹就不清楚了
两个园分成的八份，都按压好印，然后如图排列好
用筷子在中间使劲按压一下，再从右边往左边卷，卷的时候稍微卷的紧些，以免蒸的时候形状不好看。
然后从中间切开，就成了两朵漂亮的玫瑰了
将玫瑰花垫上油纸，在锅里加温热水进行二次发酵（10-15分钟），开火蒸10分钟，然后继续焖两三分钟，就可以揭锅盖出锅了
蒸好了，漂亮吧……
海螺面包
自制海螺管模具做的海螺面包，效果不输用三能模具的！成品6-8个，看个人烤箱大小来定。面团可以分割60-80克每个。
用料：
高粉175克
低粉75克
水130克
蛋液25克
盐3克
白砂糖35克
奶粉10克
酵母3克
黄油25克
色拉油少许（涂螺管用不加入面团）
做法：
先做螺管的模具，没有三能专业的咱就自己来做，用厚点的卡纸卷成椎体用锡纸包住。
后油法将所以材料放入面包桶揉到大片厚膜后加入黄油继续揉至扩展阶段
一次发酵时间1.5小时，天冷发酵比较慢，用手指蘸面粉按表面不会缩，拉开面团里面有蜂窝状表示发酵完成。
台面撒少许干面粉，取出面团充分排气，称重后分割6-8个，分别滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟。
中间发酵完成后，用擀面杖压成牛舌状，再自上而下卷起捏紧收口，搓长至40厘米左右。
烤盘垫油纸，螺管涂上少许色拉油，将搓长的面团从尖头处顺势卷住螺管，分别排入烤盘，放入烤箱开发酵档，放一碗热水进行二次发酵时间40-60分钟。
二发完成后，取出热水，烤箱预热180度，表面刷蛋液后放入烤箱烘烤时间18-20分钟，看表面上色情况。
出炉后
内部组织
我有强迫症啊，各种拍~~
换个角度继续，已经去掉中间的螺管
早上吃了再填奶油。面包和奶油是绝配啊！~~~~
盐焗鸡脚
趁着兴致，趁着想吃，都可以尝试。
用料：
20只鸡爪
2包盐焗鸡粉
5片姜
1勺盐
1勺姜黄粉
做法：
鸡脚和鸡尖洗干净放入开水中焯水，大火煲两分钟倒出来用自来水冲洗干净，捞起。
盐焗鸡粉如图，我喜欢这种盐焗鸡粉。
鸡脚中加入二勺盐，一勺姜黄粉，一包盐焗鸡粉。
随便乱抓均匀，腌制二小时。烤箱200度，烤25-30分钟。
成品如图，超好吃的。
辣炒肥肠
肥美鲜香
很下饭的菜，做汤面的浇头也很合适
用料：
卤肉料
半成品肥肠，超市有卖
葱，姜，蒜
郫县豆瓣酱
蕃茄沙司
花椒
青椒
干辣椒
洋葱
香菜
料酒
做法：
半成品肥肠，焯水，洗净。 切片，沥干
热锅，入油。 中火葱姜蒜，卤肉料，花椒，干辣椒爆香。 （卤肉料为综合香料包，内有川菜所需的基本香料，如草果，甘草，小茴香，香奈，八角等，各取些出来炒菜即可）
入豆瓣酱、番茄沙司，炒匀
入肥肠，糖，料酒爆炒
入青椒，洋葱，炒到洋葱半透明
出锅前加一小勺醋，鸡精，香菜
糖水菠萝
真心不爱吃生菠萝……
但是煮过的也太好吃了吧！
用料：
2个菠萝
1升水
看你口味 冰糖
有点就行盐
做法：
菠萝切成你想要的块
我有的切了大块有的切了小块
我抛弃了菠萝心
用盐水泡一个小时
把泡好的菠萝放进锅里，放入冰糖，倒入基本没过菠萝的水，别倒太多，水该没有菠萝味了
大火等到冰糖都化掉了以后尝一尝甜度，觉得不够可以再放一些，甜了没关系，别没味儿
小火煮半个小时左右，尝一尝菠萝水的味道，满意了就可以关火了，不满意可以再多煮一会
放凉装瓶放入冰箱✌️
蚝油豆腐
用料：
1盒嫩豆腐
老抽
香葱
白糖
蚝油
做法：
嫩豆腐取出，切成块为正方形（1cm*1cm)
锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可
放蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀一些
大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可
最后放入切段的香葱，搅拌一下入味，收锅
精致早餐：牛油果鲜虾配热牛奶
每天做一个早餐女王。生活的意义就是好好吃饭，用心生活。对早餐的热爱到了迷恋的程度，今天这道牛油果鲜虾沙拉，有蔬菜，有鸡肉、虾、鸡蛋、奶这些高蛋白质的食物，也有水果，适合有健身减脂需求的上班族。
用料：
半个牛油果
1片面包片
1个鸡蛋
4只海虾
4片鸡胸肉
50g蔬菜粒
30g西生菜
半个苹果
2颗小西红柿
250ml牛奶
做法：
准备食材：牛油果、面包片、鸡蛋、海虾、蔬菜粒、苹果、西生菜、小西红柿、牛奶。
生菜叶洗净，沥干水分，撕成小片，放在沙拉碗里，
小锅里加水烧开，放入蔬菜粒烫熟。
锅中捞出蔬菜粒，沥干晾凉，倒入沙拉碗里。
鸡胸肉切成薄片，放在热水里烫熟，捞出晾凉，待用。
将海虾洗净，放入煮锅里煮熟，捞出晾凉，剥掉外壳，待用。
将烤好的面包片切成小四方块，鸡蛋用切蛋器切成薄片，待用。
牛油果对半切开，一半剥皮切成薄片，小西红柿切半，苹果对半切开，一半切成小方块，待用。
沙拉碗里依次放入苹果碎、面包碎、鸡胸肉、牛油果、鸡蛋、鲜虾、小西红柿。
小碗里加入盐、黑胡椒碎、黑醋、橄榄油，调成沙拉汁。牛奶小锅里加热倒入杯中，一道营养健康又减脂的早餐出炉。
好吃的蒸豆角
这个蒸豆角有点类似鸭黄豆角的味道，不错哦，全家都爱吃。
用料：
1把豆角
1大勺面粉
1勺盐
1勺生抽
适量食用油
3瓣蒜
做法：
豆角去两头，去线。（嫩的没有线）
切成小段。
放面粉。
拌均匀，让豆角都裹上面粉。
上锅蒸15分钟，有屉布最好用，我没有，用的盆😄
蒸熟的豆角。
蒜切碎。
油热炒香蒜末。
倒入蒸好的豆角炒干水分。
放生抽、盐炒均匀即可。
味道不错哦，很清淡。
超级柔软的发面饼
超级柔软的发面千层饼来了，厚厚的手感，冬天吃起来很有feel~
用料：
500克面粉
300克温水
5克酵母
10克白糖
适量稀油酥
做法：
500克面粉5克酵母半勺白糖300克温水和面发酵至2倍大。
揉搓排气擀成大面片抹上稀油酥，两边各切4刀。
叠成长方形擀开喷少许水撒上芝麻。
二发15分钟，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟取出。
电饼铛预热刷油放入面饼，小火烙制两面金黄。
柔软千层饼好了，空口吃或者配菜吃都很好吃😋
厚厚的千层发面饼
冬天就吃柔软千层发面饼吧
夏日地摊卖得超火爆的解暑糖水，今天一次性教你四种口味！
在高温的“折磨”下，就想着吃一些清淡凉爽的食物：比如吃片沙瓤的西瓜，来一碗冰冰的凉粉，或许是拯救夏季暑热的另一种方式了。  

  冰粉外表晶莹剔透，入口滑嫩Q弹，做法也很简单，只需要开水冲泡就可以完成，配料也可以随心所欲哟~
用料：
10克白凉粉
500克水
花生米，山楂碎，芒果
芋圆，酒酿，葡萄干，红糖汁01.红糖原味冰粉
燕麦脆，西柚，芒果，芒果汁，西米，草莓，小汤圆，椰汁02.杨枝甘露冰粉
芋圆，紫米，酒酿，小汤圆，珍珠，燕麦脆脆，葡萄干，牛奶03.奶香紫米冰粉
金桔，百香果，话梅，苏打水04.百香果汽水冰粉
做法：

1.10g白凉粉加500g的沸水，在锅里充分搅拌至融化后，倒入碗里放凉，再放入冰箱冷藏1小时左右。
2.冷藏后的冰粉用小刀切成一块块的，也可以用勺子挖成不规则形的。
冰粉可以按自己喜好搭配，是减脂又美味的夏日甜品，赶快get起来呀！
下面给大家介绍4种不一样的口味参考吧！
01.红糖原味冰粉配料：
花生米，山楂碎，芒果，
芋圆，酒酿，葡萄干，红糖汁
将冰粉铺底，依次将材料摆上，可以撒些芝麻点缀，最后把红糖汁倒入
经典原味红糖冰粉就做好啦，这款原味红糖会比较偏甜，但酒酿和酸甜葡萄的搭配恰好平衡了它的甜腻，
 02.杨枝甘露冰粉配料：
燕麦脆，西柚，芒果，芒果汁，
西米，草莓，小汤圆，椰汁
倒入的汤底是椰汁，也可以用杨枝甘露汁：用芒果+牛奶+椰汁打成芒果酱，这个味道偏水果口味，有香甜的水果香，女孩子会比较喜欢哟~

椰汁味道夹杂在芒果，西柚和草莓之间，一口下去还有西米和冰粉的滑嫩！
03.奶香紫米冰粉配料：
芋圆，紫米，酒酿，小汤圆，
珍珠，燕麦脆脆，葡萄干，牛奶
这款汤底是牛奶味哟，有浓浓的奶香，材料口感是偏软糯的，搭配着奶香更美味 !
紫米搭配牛奶简直太美好了，不喜欢酒酿的可以不放进去，会更加浓郁。
04.百香果汽水冰粉配料：
金桔，百香果，话梅，苏打水
这款真的超级夏天！简直美白又减脂，不过不放糖会有一点酸哟，可以在里面放些蜂蜜，甚至还可以把苏打水换成雪碧。
如果炎炎夏日来一碗冒着泡泡的汽水冰粉，简直就是满口的夏日惊喜，一碗就可以赶走你所有的夏日炎热。
 好啦，这四种冰粉get到了吗，赶快点赞收藏起来吧，嘿嘿～学会了摆地摊去！
银耳莲子百合汤
美容养颜
用料：
银耳
莲子
百合
枸杞
冰糖
做法：
把银耳泡发，莲子去芯洗净，百合用温水泡十分钟

除了冰糖所有材料放入电饭煲，煲至1个小时放入冰糖再煲四十分钟
青椒炒肉片
用料：
2个青椒
半根红萝卜
100克肉片
20克沙茶
10克酱油
40克油
5克淀粉
2瓣蒜头
做法：
肉片加沙茶、酱油、淀粉提前腌制，蒜头放入主锅，3秒速度6切碎，加20克油，3分钟/120度/小勺爆香，放入肉片，设3分钟/120度/反转速度1炒拌，倒出备用
加入20克油，青椒、红萝卜片，6分钟/120度/反转小勺，最后1分钟从量杯孔放入肉片
好啦
土豆炖牛肉（适合厨房小白新手）
翻冰箱翻到啥吃啥，翻到牛肉了所以土豆炖牛肉做起来。
注意注意⚠️：我做的颜色不太好因为家里没老抽了。
用料：
一小坨牛肉
2个土豆
适量酱油
适量料酒
半根葱
4片姜
3个八角
2块桂皮
2片香叶
1根胡萝卜
做法：
牛肉泡出血水切好放料酒、老抽生抽腌制大概10分钟
切好土豆和准备好葱姜蒜和干辣椒
热锅热油葱姜蒜爆香
放入牛肉加老抽生抽一起炒，我还加了香叶桂皮八角，这样更香
然后加入开水大火烧开后转小火炖
炖了40分钟后加入土豆胡萝卜再炖20分钟，因为我用的牛腩所以炖的久
最后出锅装盘
酸豆角炒肉末
用料：
500克酸豆角
500克肉末
300g线椒
适量生姜
适量大蒜
做法：
酸豆角泡水三小时，期间换水2次
生姜，大蒜切末
线椒切小环
热油锅放花椒爆香捞出，倒入姜蒜末
翻炒几下倒入辣椒，多炒会放入肉末，加点生抽，老抽，盐，十三香。差不多快熟时倒入豆角，拌匀炒几下
芸豆炖肉
嘴馋😋
用料：
300克芸豆
50克肉
1片姜
1小勺生抽
4克盐
葱花一小把
半碗水
做法：
1.芸豆洗净，掐段儿，用水抄一下，肉切片
2.洗净锅，倒油，葱花爆锅
3.倒肉片，扒拉几下，肉片变色，放花椒面，生抽，翻炒，肉片上色
4.放芸豆，和肉片翻炒，加水，先放一点盐，盖盖儿，烧开转小火
5.大约10分钟左右，打开尝尝熟度和咸淡，自己估算一下口味，出锅即可
養顏又美容的桃胶皂角米雪燕银耳羹
一碗桃胶等于30片面膜，桃胶被誉为植物燕窝，
它里含有胶原蛋白，能让皮肤光滑富有弹性，常吃桃胶可以减少皱纹，还可以促进血液循环，减少皮肤表层的黑色素，长期食用能让皮肤变白，可以减少斑点，能有效抗衰老。
秋冬交替的季節，人體特別容易流失掉很多膠原蛋白，這時你會時常發現妳的嘴唇很乾燥，臉上皮膚容易起皮，手脚也会很乾燥粗糙，這時妳可以吃点桃胶皂角米雪燕銀耳羹。
用料：
6克桃胶
5克雪燕
5克皂角米
10克鸡头米
1朵银耳
10粒枸杞
26克冰糖
做法：
先把食材都拿好，然後在放入清水泡發十小時以上，一般我都是晚上泡好，第二天中午就可以煮了
這是泡發十小時以後的桃胶
這是泡發十小時以後的雪燕
這是泡了十小時的皂角米
這是泡發後的銀耳，銀耳一般泡兩個小時就可以煮了
然後把泡發好的食材先拿水清洗乾淨，去掉雜質後在放入純淨水，银耳要先撕成小块
放入纯净水以后在加入鸡头米，鸡头米被誉为水中人参，煮完口感软糯
在加入冰糖和枸杞，小火慢炖40分钟，我是用电饭煲煲汤功能，直接煮就好了
這是煮完後能看到满满的胶原蛋白
誰會不愛這碗香甜可口的甜湯呢⋯⋯
香芹猪肉锅贴
北方人最爱吃的锅贴，教你在家做出来，一口咬下去流油，实在太香了！
用料：
八两猪肉馅
16张（做两盘的量）饺子皮
7根香芹
1小碗水
适量香油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量十三香
半小碗花椒水
做法：
用温水把面和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。（温水和成的面团较软）
碗里放适量花椒，用开水冲泡放凉备用。
猪肉馅分三次加入花椒水，每加一次充分搅拌均匀，然后把姜末和葱末放进去在搅拌均匀。
肉馅中放入少许油、生抽、老抽、蚝油、十三香，少量香油搅拌均匀。放在一边让肉馅入味。
香芹去根摘掉老叶洗净，磨刀切碎，刀工不太好的可以切完在用刀剁剁。
把切好的香芹倒入拌好的肉馅中，根据自己的口味添加适量盐，倒入一勺花生油搅拌均匀，肉馅就调好了。
醒好的面团揉一揉，像包饺子一样搓长条状切成若干个小剂子（比饺子剂稍大一点）擀成中间厚边缘薄的皮，在稍微擀长一点就可以。
往皮里加入馅捏成我做的这种形状，两边留小口，捏严就行不用挤。
打开火平底煎锅加热倒入适量油，把锅贴放锅中摆放好，然后转一下锅，让每个锅贴底部都能蘸上油。盖好锅盖中火煎3分钟。
煎一会往锅中倒入1小碗清水，水量到锅贴的一半就行，盖好锅盖继续煎6—7分钟，转到小火，等到锅中的水快要耗干，拿开锅盖用筷子夹起锅贴看看底部，煎至金黄色即可
火候要掌握好，时间长了底部会糊，时间短了底部不脆
蘸上香醋口味跟饺子截然不同，外脆里软。咬一口香芹的清香和脆感夹带着肉肉的多汁简直是绝配！
低脂甜点-香蕉泥燕麦
懒人一枚，喜爱甜食，奈何要减肥……
用料：
随意桂格燕麦片
1根香蕉
做法：
燕麦片加少许热水泡软搅拌成如图状态
加入香蕉用叉子捣成泥与燕麦片搅拌即可（忘记拍香蕉了🍌……）
香草海绵蛋糕
Joey分享的六寸方子，这款海绵吃多了也不会噎哦
用料：
150g鸡蛋（全蛋）
30克黄油
30克牛奶
80克细砂糖
85克低筋面粉
15克玉米糖浆
3滴香草精
做法：
所以材料准备就绪，玉米糖浆加热至40-50°，黄油和牛奶加热至70-80°。
用坐浴法把鸡蛋和细砂糖打发至微白，然后加入（40-50°）玉米糖浆用电动打蛋器打发至有纹理并浓稠时用刮刀刮下盆。
★预热烤箱，上火190，下火135°
然后继续打大约5-8分钟左右，打蛋器提起画“8”字不会很快消失就代表好了
筛入低粉，开始翻拌，顺滑无颗粒即可。（记得一边逆时针转盆一边翻拌）
最后加入黄油和牛奶混合物（70-80°），拌匀即可
拿着面糊盆从10cm左右的高度开始画圈倒入，最后用刮刀抹平即可入烤箱
上火190° ，下火135° 15分钟 。然后上火180°，下火135°25分钟。表面均匀上色用牙签检测无粘液即可出炉。
出炉拉。
开吃拉
铁板麻婆豆腐
用料：
豆腐
猪肉馅
鸡蛋
五香粉
香葱
小米椒
海尔斯茶油
盐
水淀粉
酱油
做法：
香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟
将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中
平底锅中放少许茶油，将挂好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅用厨房用纸吸掉上面的油
锅中放茶油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油
将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可
爆炒空心菜，三块钱搞定一菜一汤，江西女人太会勤俭持家了
用料：
适量盐
1把空心菜
几瓣大蒜
十个辣椒
做法：
2块一把的空心菜把菜梗折成段，菜叶分开，洗干净。辣椒能买到土辣椒最好了！
锅里油热下辣椒大蒜，大蒜拍扁就行，炒出辣味。
倒空心菜梗，炒软，放盐，味极鲜，耗油调味，炒至八成熟，倒一点水，闷一分钟，起锅。
菜叶汤，有条件可以放点肉呦！
锅里油烧热，放肥肉炸点油在放点瘦肉炒断生，放点酱油炒香，倒开水，放空心菜叶，水在次开放适量盐和鸡精调味就可以起锅了。这样做出来的不仅汤鲜肉还嫩，赶紧动手吧！！
虾仁豆腐蛋羹
用料：
1个鸡蛋
2个虾仁
1小块豆腐
适量葱花
适应盐
做法：
1.豆腐切小块
2.葱切小段
1.鸡蛋打散，加2倍鸡蛋的水（比如鸡蛋是50g，水就要100g），加入适量盐，要比平常蛋羹多一些，豆腐不容易入味。
2.豆腐先放进去，然后倒入鸡蛋液。
3.水烧开，先不要放入虾仁和葱花，蒸6-8分钟，然后再加入虾仁，蒸3分钟后关火焖1-2分钟.
出锅了，如果味道太淡，可以浇一些豆鼓油或者酱油.
香菇蒜苔炒鸡蛋
一道香菇蒜苔炒鸡蛋包含着家的味道。
用料：
1把蒜苔
少量盐
2个鸡蛋
1个香菇
少量油
做法：
准备材料。

蒜苔切段，香菇切片，打好鸡蛋。
放蒜台进行翻炒，之后再放入鸡蛋香菇。（记得放水、放盐哦！）
炒熟后，即可装盘。
花胶鸡脚响螺汤
花胶和鸡脚都有满满的胶原蛋白
响螺滋阴
瑶柱增加鲜味
薏米可以祛湿
用料：
花胶
鸡脚
响螺肉
瑶柱
薏米
红枣
姜片
做法：
准备好材料，清洗干净，红枣去核。
花胶要提前发泡，我用的是23头黄花筒，肉厚。
响螺肉，我喜欢用新鲜的，如果买不到也可以用干响螺片，干的响螺片也是需要提前发泡。接下来就是鸡脚和响螺肉加入姜片飞水
放入炖盅，加入，隔水炖2小时
炖好后，加盐调味即可。
红烧羊肉
用料：
葱段
蒜
姜片
两片香叶
干辣椒
两个八角
小茴香
花椒
羊肉
李锦记红烧汁
生抽
老抽
冰糖
做法：
羊肉买回来先用沸水烫一下，变色就行。然后用温水冲洗干净，沥干
这些是烧半公斤羊肉所需的食材。先在锅里倒油，放花椒进去爆香，然后把花椒拿出来。
然后把其余的材料放进锅中爆香
把羊肉倒进锅中翻炒之后，倒入李锦记红烧汁，4到5勺左右，多点没关系，一会还要加水
倒入冷水盖过羊肉，用小火煮大概45分钟，然后放入四粒左右小冰糖。开中火准备收汁。同样，如果觉得颜色不够的可以倒入老抽，然后汁快收的差不多的时候，觉得味道不够咸的，可以在放点生抽，我没有加盐。
我稍微多留了一些汁，可以拿这些汁伴面吃。
酸辣土豆条
昨天，和虎仔一起去游泳。在水里儿子说我嘴唇变成青紫色。我想可能是水凉的原因。
这女人啊，不能太贪凉。贪凉寒气就重，有时再生点小气啥的，体内的阴气就会越积越多。不知不觉中把自己的身体搞垮了，就会出现痛经，脾胃虚弱，肥胖，有人脸上还会长痘痘。而且这寒气还不能靠运动出汗来解决，运动后身体会更虚。寒气也不会因为运动而排出。
要想驱寒，你可以喝红糖茶，俗话说：“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。或在饮食上吃一些能让自己冒汗的东东是最好不过了，我今天要给自己上一道冒汗又不增肥的家常菜
‘酸辣土豆条’。你可别小看这土豆条，那可是我朋友餐馆里回头客们必点的。味道酸中带甜，后味还让人辣的冒汗。
独特的味道就有独特的做法，它是油温后先放糖与辣椒，炒出辣椒油的颜色再放土豆条。即使不加酱油也能炒出红红的颜色。让人看着就有食欲。
游泳后回家，用小饼卷上一个，吃完鼻尖就会冒汗。再来一个感觉头上也有汗喽！
虎妈在这还要给女同胞们提个醒，也只有自己才能更好的爱惜自己的身体！别人操你心，你自己不重视，还是白费。不要等吃了亏了，才去改正，其实已经晚了啊！
用料：
土豆
红辣椒
花椒
糖
醋
盐
鸡精
做法：
油温放花椒粒炒香捞出，然后油锅里直接放一点糖与红辣椒炒香，变红有辣椒油的颜色
放土豆条进去翻炒几下就放醋，这是土豆条脆的关键
看土豆条颜色稍发红后，加盐、鸡精调味即可
【快手方便】红烩腊肠面筋焖饭
番茄果然焖啥都好次
加上面筋腊肠。。(╯з╰)

（其实说白了还是大杂烩大家族的一员啦╮(╯▽╰)╭）
用料：
50g大米
1根腊肠
2个（中）番茄
1根（大）胡萝卜
2个水面筋
小半个洋葱
3勺生抽
3勺蚝油
做法：
大米淘干净，加入切好的各种材料，一层层交替码好
加与米饭等量的水，放入生抽蚝油（强推李锦记味极鲜生抽和财神蚝油）
开煮饭档，煮好后搅一搅就可以开吃啦~
香酥雪妃面包
今天的面包被起名为“香酥雪妃面包”，其实就是李子面包啦！为什么叫雪妃呢？因为这次用的这个李子叫“雪妃”。李子我用的是群友小花家里自己种的，颜色真的太漂亮了！

小花告诉我广东信宜钱排地处高山，冬寒夏凉，而且昼夜温差大，李子常年淋雾水，所以果子表面都有一层白霜，好像女孩子抹了一层蜜粉一样，靓丽透白， 所以就有了雪妃这个名字，这层白霜成了一种天然的保护剂，而且果子特别大，又脆又甜。
用料：
145克高筋面粉
2克干酵母
20克细砂糖
5克奶粉
30克全蛋液
70克水
16克黄油
2克盐
#香酥粒#
16克冷藏切成小丁的黄油
16克细砂糖
16克杏仁粉
16克低筋面粉
1小撮盐
做法：
后油法揉面，揉至可以出现粗膜的状态。
揉面的时候处理李子。李子洗净切小块。
面团揉好以后无需发酵，在桌面上撒粉，把面团擀成和模具大小相同的长方形。
然后把面团放在模具里。
再把李子一个一个的摆在面团上，摆的时候可以用一点力，压一下李子。让李子和面团可以贴合的更好。摆好以后盖上保鲜膜室温发酵1小时。
发酵的时候做香酥粒。香酥粒的配方是法国PH大师的配方，大师的配方都非常非常经典，建议大家按大师的配方来做哦！把黄油切成小丁，放到冰箱里冷藏。做香酥粒我们要用冷黄油来做，不是软化的。
把细砂糖、盐、低筋面粉、杏仁粉过筛加入到黄油粒中，用一个木勺子搅拌，一边搅拌一边压黄油。
过一会儿就会变成这种细细的香酥粒了。然后放到冰箱里去冷藏。
等面团发酵至2倍大，可以检验一下。手指沾面粉在面团上按一下，看到按下去的凹陷有轻微回弹就可以了。然后赶快预热烤箱170度或者180度10—15分钟。把香酥粒洒在上边。
烤箱预热完成，把烤盘放在烤箱中层，用上下火170或180度烤25分钟左右。具体烘烤的温度和时间还是要根据自家的烤箱来调节。
烘烤完成马上取出来脱膜。
晾凉就可以切块来吃了！
红汤香菜丸子
嫩滑爽口的香菜丸子，
配上番茄和泡椒风味的姜辣汁，
颜色红彤彤的，看着就很有食欲~~
热乎乎、酸爽开胃的一锅，
是寒冷冬日的疗愈美味！

大年初七，开工大吉🎉🎉🎉
用料：
#香菜丸子材料：
猪肉250克
香菜1小把
生姜1小块
鸡蛋1/2个
料酒1大匙
盐1/2小茶匙
胡椒粉1/4小茶匙
淀粉1大匙
香油1小匙
#红汤材料：
番茄500克
金针菇150克
姜末少许
川香姜辣调味汁1大勺
盐适量
胡椒粉适量
做法：
先来做香菜丸子：
把猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中
打成肉泥（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性
再加入少许生粉以及香油，充分拌匀
剁细的香菜加入肉糜中拌匀
做成香菜丸子（火锅店的香菜丸子一般都是放在白菜叶子上面的，可以直接下入火锅汤料中~~我也效仿一下啦😓）
来做红汤底：这次我用大量的番茄来做，番茄先去皮切大块
金针菇冲洗一下切小段（怕塞牙的可以切得更碎一些）
锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香，放入番茄块翻炒出汤
倒入开水大火烧开，略煮一会使汤汁变得浓郁
放入金针菇一起煮，金针菇烧汤自带勾芡效果，煮一会，汤汁会更浓稠
下入香菜丸子煮熟
放入川香姜辣汁、盐和胡椒粉调味
最后撒上一点香菜就可以上桌了，红彤彤、酸爽开胃的一锅，是不是很有食欲
减脂早餐—快手三明治（超详细）
产后一直在减肥中，
不能影响哺乳量，更不能节食
还好自己学过注册营养师，
拿出点儿专业精神来设计食谱

减脂真的是“三分练七分吃”
按照自己设计的早中晚食谱
28天瘦了4.6kg
体脂率从29%到了25.9%

瘦下来看什么都是美好啊～
我们应该是美丽的精致的优雅的，
而不是被家务和孩子围困在家中邋遢不堪。
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
2片西生菜
半根胡萝卜
2片紫甘蓝
半块鸡胸肉
做法：
先铺一层保鲜膜，用于包裹做好的三明治。铺上两片全麦面包。【减脂期主食要换成低碳水的食物。和甜面包、蛋糕、传统的包子面条say bye bye吧～】
在面包片上铺好西生菜、煎好的荷包蛋。荷包蛋可以根据自己口味撒少许盐或者黑胡椒。不过我没加…我只是……忘了，哈
荷包蛋上铺是烤鸡胸肉。肉的做法见小贴士哦～
在鸡胸肉两边，左拥右抱的是一组胡萝卜丝，一组紫甘蓝丝。嗯，这样就平衡了～
另一片面包，盖好。再把下面保鲜膜裹起来
保鲜膜收口，面包横过来
找一把快点的刀，一刀切下去。但不要完全切开，下面那片面膜和保鲜膜不要切断！不要切断！不要切断！（重要的事说三遍哈～）切断就折不过来了……
好啦～早餐开动！减脂期的原则是低碳水、高蛋白、高纤维。早餐可以多吃点，开启元气满满的一天！
爆炒鸡肾 超级下饭！
用料：
少许克盐
2勺料酒
1勺酱油
2瓣蒜
1勺耗油
1个青椒
5只鸡肾
一小块生姜
做法：
菜市场买入新鲜鸡肾，让老板帮忙切好。回来后自己用少许盐和生粉，将鸡肾揉搓，并反复用清水洗净。将洗净的鸡肾用料酒、生姜、盐腌一下备用。
将青椒洗净，去籽切片，备用。
将蒜切成细末，备用。
热锅，淋入适当的花生油，将蒜末放入，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒。放入适量料酒去腥，放入适量耗油，如果要焦了，可以放入一点点热水翻炒。四分钟左右（自己判断8成熟左右），放入青椒爆炒。快出锅时，放适量的盐调味，适量糖增鲜。出锅装盘，大功告成啦。
鹅蛋羹
家里囤的鹅蛋终于吃到了尾声，最后一个，干掉它就胜利了！
鹅蛋它虽然是那么的有营养，但是它真的不适合我~主要是做不好会腥...所以我还得浪费仅有的脑细胞来变着花样做它，我太难了有木有？！哈哈哈，不废话了~来，一起看下这碗有料的鹅蛋羹吧~
用料：
1个鹅蛋
2勺料酒
5克盐
50ML牛奶
半根胡萝卜
半根黄瓜
5克黑芝麻
1个自制肉丸
6个虾仁
10克玉米粒
做法：
准备好各种食材。将大鹅蛋洗净，打入碗中，加入牛奶和料酒，以及一丢丢盐搅拌均匀。
将虾仁过一下水，煮一煮将胡萝卜，黄瓜切片，自制肉丸切块。
将肉丸、胡萝卜片、黄瓜片放入蛋液中，焯过水后的虾仁放入，再撒上玉米粒，放入锅中，水开后15分钟左右即可~出锅后撒上黑芝麻，料足味美有营养~
如果想要蒸蛋羹漂亮，最好在碗上盖上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，这样蒸出来的蛋羹会特别嫩哦~至于我嘛，我太懒了，就忽略这一步了~然后家里的熟黑芝麻也没有了，只有生的，所以黑芝麻也在上锅之前提前加好了~讲究的小伙伴们还是按以上步骤操作比较好哦~
来来来，用一碗有料的鹅蛋羹，开启你元气满满的一天吧~
芒果鳄梨蔬菜沙拉
用料：
一个芒果
一个鳄梨（牛油果）
辣茄酱
沙拉蔬菜
做法：
芒果和鳄梨分别去皮去核切丁，沙拉蔬菜抓两把，把上述材料放在一起
倒入辣茄酱，拌匀即可
海鲜米粉
喜欢东南亚旅游，酒店早餐都会有这种米粉，吃起来很方便，主食和菜、海鲜都有了，营养均衡，味道好极了
用料：
200克米粉
3个鸡蛋
1颗圆白菜
半斤豆芽
8只虾仁
6条笔管鱼
10粒花椒
5片姜
做法：
准备食材:
1、米粉加水泡半小时左右，米粉变软颜色由透明色变白色就可以了
1、虾仁去除虾线，用料酒腌制半小时
2、笔管鱼，去除眼睛，切成小段
3、豆芽去根，圆白菜切丝

点火炒菜:
1、摊鸡蛋，盛入盘中
2、油热后加入姜片，炒出香味放入虾，翻炒虾变色加入笔管鱼，笔管鱼不宜炒太久，盛入盘中；
3、清洗干净锅，倒入油和花椒，花椒变黑捞出，分别倒入豆芽和圆白菜，菜的水分炒出来，把菜汤倒出，加入蚝油和盐搅拌均匀；
4、泡好的米粉倒入锅中，和菜一起翻炒加入适量泰式甜辣酱，将炒好鸡蛋、虾和笔管鱼倒入锅里翻炒
2016 开开心心做面包
用料：
记录一下2016年做的各种面包
做法：
争取把家中的面包书中的方子都做一遍
这个目标难度系数大，努力坚持
红糖姜枣膏
古方红糖姜枣蜜膏，女性体寒必备，体寒、手脚冰凉说明身体中血液不畅通、而且易痛经和长斑、长胖、皮肤不光泽，有姜枣蜜膏，做一个温暖的女子吧！
用料：
500克红枣
800克红糖
750克姜
适量清水
做法：
红糖切碎备用 我用的是成块的土红糖 如果用的是红糖粉可以省去这一步哈
姜洗净切块加适量水用料理机打成泥状
枣洗净去去核备用
姜泥加入红糖熬两个小时左右 再加入红枣一起熬煮 靠干水份就可以啦趁热装瓶
双色枣泥糕
鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等，特别是维生素
C的含量称之为“百果之冠”，软化血管抗癌降压
营养全能冠军要数鲜枣。
鲜枣有“天然维生素
C丸”之美称。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能。
我国民间早就流传着“五谷加小枣，胜似灵芝草”，“一日吃三栆，终生不显老”的谚语。
食用提醒：鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8-10个即可。
鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担；糖分较多，含糖量超过20%。因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
挑鲜枣不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。颜色也要是绿色，上面有1/3的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。
用料：
100克大米粉
300克糯米粉
400克鲜红枣
白糖
油
做法：
将糯米粉.大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖.食用油.水调成糊，倒入抹过油的容器中
上锅蒸8分钟
大枣加水放入锅中，煮半小时，取出去核放入搅拌机中，加水打成粘稠的枣泥
将糯米粉.大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油.枣泥搅拌成糊，放在原先蒸过的白色糕上，码上大枣后继续蒸40分钟即可
家常黄豆芽韮菜炒肉丝
某人爱吃，故常常炒之。某人每每食之，大呼曰：好吃，好吃⋯⋯
用料：
200克黄豆芽
200克韮菜
20克肉丝
1勺生抽
2克白糖
5克生粉
数滴香油
1段京葱
2片生姜
1个小米辣
6勺色拉油
做法：
1、2勺色拉油入锅，豆芽在油热时下锅煸炒1分钟，加200毫升水煮10分钟。
2、往肉丝里加葱姜，生抽，白糖，淀粉，几滴香油拌匀。
3、色拉油4勺入锅，将肉丝放入翻炒至肉丝变白色。
4、韮菜洗净切段入锅翻炒1分钟，加炒好的豆芽，加4克盐，翻炒3分钟。
5、起锅盛盘，有人已经举着筷子来了。
坚果巧克力蛋糕-无烤箱，电饭煲版
用料：
4个鸡蛋
你喜欢的配料饼干/坚果
8小块巧克力
200ml牛奶
做法：
食材图，还有牛奶，忘了拍上啦，最上面三碗是我喜欢的各种饼干碎坚果碎
微波炉中高火两次加热巧克力各1分钟，使巧克力融化而不糊底；
巧克力、配料碎、4个鸡蛋，200毫升或者适量牛奶（看你其他所有材料混合后的粘稠程度），放在一起混合搅拌均匀
倒入电饭煲中，煮饭模式即可
电饭煲做蛋糕注意，煮饭跳到保温后，拔掉电源，用湿毛巾盖住出气孔15分钟，再次按下煮饭键，再拔掉电源湿毛巾盖住15分钟，再煮饭模式一次即可。

这样的意义在于做出的蛋糕中气不会跑掉，会蓬松好看，我的图：这次图省事没管蛋糕样子哈哈
草莓溶豆
6个月＋的吃
用料：
个蛋白1
克奶粉13
个草莓12
克玉米淀粉6
个柠檬可以忽略
做法：
这是小草莓，这次草莓有点多
看图
看图
看图
看图
看图
100度60分钟，看各自烤箱脾气~
成品！
陈皮鲮鱼赤小豆粉葛汤
祛湿 、
用料：
一条鲮鱼
一大片陈皮
1粒蜜枣
2－3片姜
一大把赤小豆
适量盐
做法：
煲好的汤
陈皮粉葛汤
蜂蜜薄荷柠檬茶～夏日里的一抹小清新
一直都非常喜欢薄荷的味道,在药房买过干薄荷,也买过川宁的薄荷袋泡茶,但是口感都有一点欠缺
用料：
四分之一个柠檬
6对薄荷尖牙
300ML矿泉水
适量蜂蜜
做法：
从薄荷盆栽上摘取嫩芽
把切好的柠檬,洗净的薄荷一起放入壶中,用烧开的纯净水浸泡。
等水温低于50度,适量调入蜂蜜。
倒出享用,这一壶清香～
卡通芝麻流心汤圆 小美
带着桂花香的小萌兔🐰，定是从月亮上来的。家里多人属兔，小宝属小鸡🐥，元宵节又是小宝的生日，算是‘’政治任务‘’，年年务必认真！总结个小美快手卡通汤圆方子，卡通汤圆强调糯米皮的延展性和通透性，普通汤圆皮的原材料比这简单。
成品:20个，皮20克/馅10克。
用料：
流心芝麻馅⬇️汤圆皮⬇️
生芝麻  100克糯米粉  200克
糖粉      35克澄粉      20克
猪油      65克糖粉      35克
牛奶       180克
玉米油(黄油)10克
装饰: 红曲粉，惠尔通黑色素，黑芝麻。
做法：
1⃣ 芝麻馅制作(可提前一天备好)
黑芝麻100克，入锅30秒/10速打磨，入糖粉35/猪油65，8分/80℃/2-3速，入冰箱速冻半小时，搓成10克/20个，再入冰箱冷藏。
2⃣ 汤圆皮: 
牛奶180/糖粉40入锅，3分/85℃/2速搅和，倒入糯米粉/澄粉20秒/2-3速和面，温度降到60℃以下入油10克，2分钟/揉面，搓成20克/20个，包上已冻硬的芝麻馅心待用。(见图糯米团延展性很好，可拉很长)不想做卡通的这步已可下锅煮汤圆了😋
1⃣兔耳朵制作:
1.取鹌鹑蛋大小的白面团，搓成黄豆大小的长条，切2CM小段，搓成圆锥形。
2.取指小甲盖大小的红曲粉，与拇指粗的面团混合调成粉红色，搓成绿豆大小的长条，切1.5CM，搓成圆锥形。
3. 把1和2叠在一起，兔耳朵就做好了。
2⃣兔眼镜: 用黑芝麻按上。
3⃣兔腮红: 取粉红色指甲盖大小面团,搓成牙签大小长条, 切
3CM长度搓圆摁扁即可
4⃣兔尾巴: 用白糯米团搓成黄豆大小圆粒
以上四项用牙签就可组装起萌萌兔啦！
组装好了，水沸下锅调成中火，再次水开浮起煮1分钟，浇点桂花蜜即可食用。可搭配简单的煮汤圆水，蜜红豆糖水或桂花酒酿糖水(酒酿可在出锅前煮半分钟，才能激发酒香)
制作小鸡: (用剩下的一半糯米团)
1⃣小鸡头发: 翻出小宝的糖霜小花模具直径1.5CM，压模切半，成两簇头发。
2⃣小鸡眼睛: 用惠尔通色素,揉成牙签长条，切断搓成大芝麻圆大小(用芝麻最简单,但糯米团的眼睛更有神些)
3⃣小鸡嘴巴: 搓成黄豆粗长条，切断1.5CM长，搓成纺锤形切半，成两个小尖嘴巴。
以上3项用牙签组装起来。

小鸡总动员，萌炸了！(♡˙︶˙♡)
椰香花生酱草莓卷
用料：
2片切片吐司
适量四季宝®柔滑花生酱
适量草莓果酱
做法：
1. 吐司去边，切成长条
2. 长条吐司涂抹四季宝®柔滑花生酱，再涂上草莓果酱卷起装盘，即可。