xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力醇香雪糕
闷热的天，即使把冰含嘴里也解不掉炎热的暑气。宝宝最爱巧克力，下午特意做了一款醇香浓郁的巧克力雪糕，轻轻一口，便被它完全、彻底地征服了。瞬间秒杀，做的不够了。😜

这款雪糕具有冰淇淋的口感，冰箱取出后请尽快享用。无冰渣，喜爱甜的亲，砂糖再加5g即可。其他配方尽量不改动。

材料用量可以做图片中模具5个，共10支。
用料：
70g法芙娜加勒比巧克力（66%)
150g原味酸奶
340g动物淡奶油
40g奥利奥饼干碎
40g砂糖
做法：
将巧克力隔热水融化。
原味酸奶要常温状态，将融化的巧克力与酸奶混合，翻拌均匀。
将动物淡奶油加砂糖，打发至略有纹路状，不轻易流动状态即可，不可打发过硬。
将淡奶油取三分之一至巧克力酸奶糊中，用戚风蛋糕的切拌方法，切拌均匀。
将切拌好的糊倒入剩余的淡奶油盆中。继续用同样手法切拌至均匀。不能消泡。成品为浓稠状。
将奥利奥饼干碎--不宜过碎，用手轻捏即可，倒入巧克力糊中，切拌均匀即可。
将拌好的雪糕糊，装入裱花袋中。
裱花袋的袋口要剪的略大一点，防止饼干碎堵住袋口。依次挤入雪糕模具中，速度均匀，底部要挤实。
轻磕模具，让雪糕糊均匀布满。放入冰箱冷冻层，冻2小时以上。
超简单猪肉大葱馄饨
用料：
大葱一根切末
猪肉馅10元
姜少量
酱油上色就好
盐适量
鸡蛋一个
蚝油适量
做法：
将上述调料放入肉馅中顺时针搅拌至上劲儿即可
包好下锅，加入紫菜，煮熟放香菜虾皮就好啦😄
蒲公英素馅
清明前后是吃蒲公英的好时侯,可是得尝尝的，给咱都去去毒火!
用料：
蒲公英
鸡蛋
花生油
小葱
生抽
香油
盐
做法：
蒲公英洗干净，凉水泡1—2小时，入开水中焯烫，开水下锅，水开既
可。
捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
小葱切碎。
鸡蛋打散，加入少量的盐入炒锅炒散，剁碎备用。

切碎的葱、鸡蛋、蒲公英放在盆里,调入花油、几滴生抽、1勺香油搅
拌均匀。
最后按自己囗味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
肉末蛋液蒸肠粉
肠粉好吃，自制很简单，是一道美味的早餐🍽
用料：
100克肠粉
200克清水
适量肉末
2个鸡蛋
2根小葱
1勺生抽
少许砂糖
少许盐🧂
少许食油
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
网购肠粉，粉和水按1:2的比例搅拌均匀
肉末放盐、糖、生抽、鸡精，加蛋拌匀
不锈钢蒸盘涂少许油，倒薄薄一层粉浆
加上肉末、蛋液、葱花，盖锅盖蒸一下
蒸一会儿，用取物夹把不锈钢蒸盘取出
用刮板把肠粉卷起来，切成一个个小块
用生抽、砂糖、鸡精，调好肠粉汁浇上
胡萝卜冬瓜排骨汤
我是个从来不下厨的人，男朋友是个喜欢在家吃饭的人，于是便尝试着自己在家做饭，所以我是厨房小白！某天，我照常煮了粥和青椒炒鸡蛋（这是目前发挥比较稳定的一道菜），给男朋友吃，忽然他说，如果能喝完肉汤就完美了，把我这个毫无荤菜经验的人给难倒了，暗暗地在网上查了制作方法，大家都用砂锅煲的，家里没砂锅，用高压锅尝试了一下，感觉还不错呢。
用料：
500g排骨
300g胡萝卜
300g冬瓜
1个肉桂
6个八角茴香
2个干辣椒
2勺料酒
1勺黑胡椒
2勺老抽
1勺盐
做法：
准备好的大料。
排骨放入开水中过一下，煮出血水，捞出沥干后放入高压锅内。
胡萝卜切块，冬瓜切厚条备用。
将胡萝卜、大料放入有排骨的高压锅内。
倒入清水，水要没过食材，放盐、老抽、黑胡椒和料酒后盖盖儿炖40分钟。
开盖儿，调入少许芝麻油即可出锅。
2019春节团年饭
用料：
勺料酒
海捕大虾
酥肉、丸子
贝壳肉
肘子
排骨
墨鱼干
西芹、鲜百合
西兰花
新疆羊肉
野生小黄鱼
做法：
红烧小黄鱼
糖醋排骨
东坡肘子
清蒸多宝鱼
手抓羊肉
西芹百合
爆炒虾仁
烧什锦
蒜蓉开背虾
泡椒贝壳肉
鱼香丸子
番茄豆角
吃豆角总是担心没熟，这回不用担心了
用料：
豆角
番茄
蒜
做法：
油锅烧热下豆角翻炒
豆角半熟是下番茄块，加酱油使番茄快速融化
最后加蒜末盐就可以出锅了了
春来吐司
麻雀来了，站在树上“啾啾啾”，树下的猫对着它“喵喵猫”。太阳静静地照在咖啡馆的地板上，这家咖啡馆虽然说不上有多精美，但还算远离尘嚣，尤其是在这样安静慵懒的午后，连屋子里的猫都睡的四仰八叉。莎莎此时正沉在咖啡馆的沙发里，我看到她的眼皮在干架。就在刚才我们还在低声咒骂这鬼地方的菜怎么这么贵来的。
 
南京已经露出春天的气息了，和软的风带来有别于冬天的味道，是万物复苏的味道，吹在脸上真真切切。老房子的脚下一盏盏新鲜湿润的苔藓和布满星星点点野荠菜的白色小花，玉兰枝头挺立鼓涨涨的花苞，梅花也开了。晴暖的天空之下还有些挥之不去的絮絮薄雾。
 
蚂蚁告诉我霹雳又跑了，哦，又跑了。嗯，这只曾经无数次离家又无数次被生擒，不想做任何人的猫只想做自己的猫又跑了。
 
去年冬天的某天我突然心血来潮脑洞大开对车行老板说，把店长抱到我这边呆两天吧，喏~店长就是下图这厮，它就是霹雳，虽说这名字取的够酷帅拉风，但当你大声叫唤，保不准它还不知道喊的是谁哩。霹雳是车友家老猫生的，可能是因为生的猫太多，所以送了2只过来。我看到霹雳那会它还小，和它玉树临风的兄弟站在一起时，气质相差的简直都不是一点半点。不过后来得知玉树临风居然被送人了？我还为此大力的唏嘘一番呢。

绝育之后的霹雳像只发酵面团，早上例行公事去马桶喝完水然后跳上车行老板的大腿先打个盹儿，逢到心情不错还会照着老板的脸舔上两口以表亲热。看到有客人进来，便四脚朝天顺势往地上一滚呜哇呜哇的叫个不停，叫得这般撕心裂肺，很久很久也不停止这独角戏，或者不如说时间越久表演的越投入，简直像什么灵魂附体似的。如果按照这个节奏一直过下去，这样的猫生也算平坦。但不羁的灵魂总是关不住，终于霹雳在它一岁光景的样子毫无预告的跑了，发现时只剩下三条腿。但无论如何，即便是变成三条腿之后也依然阻止不了它那渴望自由，毫无杂质般坚毅的心。接下来陆续又跑了几次，而我本身对于它将自己置身于不断逃跑这点，倒是相当惊异的。
 
我把霹雳塞进猫包，它是抗拒的，但不管怎样，它还是被我带来了过来。没过多久它就跑了，是的，它跑了，趁我把门打开一点点缝隙的当口它从我眼皮底下跑了。说实话，我不能认为自己做的是正确的事，我只是做了对于当时的我来说本身想做的事，这里边有很大差异。我大喊它的名字跟着追了过去，它好像没听见。那时我在一条小路中央站着，眼看它消失在路边的树丛里。怎么说好呢，总觉得有点不可思议，像自己又不像自己似的，实在表达不好。但无论怎么看，有一点是明确的，那就是：“猫跑了！”
 
后来通过断断续续的寻找，也算把握了关于霹雳的几点情况。一位热心的大爷终于把它逮住装进鱼鳞口袋打个结，罩在竹筐下面，又在竹筐上压了根板凳。就这样，霹雳在离家几公里以外的遥远之地，距离一个月之后再一次被活活捉到了。

“在所难免吧。”我说。
用料：
250高粉
46糖
9新鲜酵母
15奶粉
3盐
28鸡蛋
100水
28牛奶
18淡奶油
25黄油
做法：
将所有材料（新鲜酵母和盐和糖不要放一起）除黄油以外放入乔立7600先慢2-3档速搅匀，待看不见干粉之后变快速5-6档搅拌至光滑。停机，揪出一团面团能拉出半透明比较有弹性的膜（大约7-8成）时开始加黄油。快速将黄油搅至消失，目测面团细腻、柔滑、不沾缸的时候可以把厨师机暂停，用手拉扯一下面团感觉是否有非常好的延展性，如果满足上述条件，则这份吐司面团搅打完毕，起缸，切一小块面团轻轻的拉出手套膜（十成）之后将面团滚圆放入卡士发酵箱可以将温度设为32-33度，湿度80%。当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。
将面团均分为三份，滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约20分钟上下。将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。
将松弛好的卷卷第二次擀卷2.5圈为佳。
底朝下同一个方向放入吐司盒中。将吐司盒放置在发酵箱内进行第二次发酵，可以将温度设为32-33度，湿度70％，发至模具约9分时开始进行烘烤。180上下火，上色盖锡纸，单条吐司大约为35分钟，烤箱里放置的条数越多时间可以适当递增。（具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整）
脏脏包
简单又好看
用料：
克酥皮
克黑巧克力
克奶油
适量克可可粉
做法：
酥皮卷好巧克力 烤箱烤30分钟 奶油和黑巧克力一比一混合淋在表面 撒上可可粉 OK啦 超赞的
10M+辅食 | 山药蔬菜蒸糕，好吃不上火，抢着吃的手指食物
这款蔬菜蒸糕制作不仅简单，而且很有营养，也特别好吃。做成蒸糕后切条给宝宝拿在手里吃还能锻炼协调能力，妈妈们不要错过哦~
适合10个月以上的宝宝。
每天转载分享食谱，谢谢关注➕
用料：
100g铁杆山药
10g胡萝卜🥕
10g菠菜叶
5g淀粉
1个鸡蛋
少许清水
做法：
食材准备充分再开始，也是方便制作时候不用再东奔西跑去弄，耽误时间
山药切块上锅蒸熟
菠菜叶要焯水
蒸熟后山药放入料理机打成泥状
放入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋容易过敏，家长做过尝试后再添加，可以先只添加蛋黄
胡萝卜菠菜切碎，放入料理机搅拌均匀
加入淀粉水混合搅拌均匀
准备玻璃容器，可以上锅蒸的。底部刷油，把混合均匀的山药糊放入模具中，上锅蒸大约20分钟左右
蒸好后在锅内焖2-3分钟，晾一会儿，倒扣在锡纸上
随意切条 或者切块即可
开始放盘吸入🤣
金沙小瓜蛋
10分钟完成的小瓜蛋，喜欢咸蛋的小吃货不要错过了
用料：
3个咸蛋黄
2克盐
云南小瓜 
做法：
云南小瓜一条
小瓜切片 
咸蛋黄加点料酒（去腥）蒸10分钟，然后碾碎
小瓜灼水备用
咸蛋黄炒至有白泡 ，比较干身的时候加入小瓜蛋，加盐，翻炒一下，即可。
0糖紫薯千层蛋糕
家里老人血糖高，还喜欢吃软糯香甜的食物，这次选择了紫薯和饴纯零卡糖，饴纯零卡糖是一种植物代糖，属于0糖0脂肪0热量，让高糖人士也可以吃蛋糕，这款蛋糕新手小白也很容易操作
用料：
3个鸡蛋
2个紫薯
100克牛奶
25克黄油
25克饴纯零卡糖
110克低筋面粉
3克（没有也可以不放）泡打粉
适量杏仁片
做法：
准备好食材
紫薯去皮切片，起锅水开以后放入锅中煮一两分钟，这一步是为了让紫薯在后面的烘烤过程中更加软糯，煮好捞出放凉
准备盆将黄油融化
加入牛奶
蛋抽搅拌均匀
晒入过筛好的低筋面粉
加入饴纯零卡糖
拿一个六寸的戚风模具，里面铺好油纸，防止泄露，固底模具也是可以的，一样要铺一下油纸，方便拿出来，将紫薯铺在模具里
倒入调好的蛋糕糊
撒上杏仁片，烤箱180度最下层45分钟
一款0糖低脂的蛋糕就做好了
小朋友可以自己做的——🌈五彩汤圆
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

跟小朋友一起包了五彩汤圆，小朋友还做了两个雪宝⛄️汤圆，㊗️大家元宵快乐🏮
用料：
150克糯米粉
适量水
50克抹茶红豆馅儿
50克豆沙馅儿
30克五彩蜜豆
食用色素
做法：
食材合影留念。
糯米粉里少量多次加水，翻拌均匀，揉成光滑面团。
面团中间滴几滴色素，揉搓揉搓均匀。
依次做完多个不同颜色面团。
把各种馅搓成圆球。
依次搓完其他馅料。
把面团分成小剂子，按扁，放一个馅料，小心的团起来，别露馅儿。
依次包完……
找出来一支烘焙专用笔，小朋友做了个雪宝汤圆，画了眼睛鼻子嘴😺
两个雪宝汤圆比赛谁跑得快😹
等待下锅。
自制油条
宅家的日子终于拔草了自制油条
自己做健康卫生哦
用料：
500克面粉
10克盐
4克小苏打
4克泡打粉
280克清水
20克色拉油
做法：
所有食材和成面团表面稍抹些油封面，冷藏醒发一晚第二天制作即可。
擀成长方形后切小段，两段合起用筷子压一下
油温七层热下锅炸至两面金黄
美味油条赶紧试试吧
黄金椒盐馒头片🍞
用料：
1个馒头
适量椒盐
少量油
做法：
凉馒头切片，两个鸡蛋在碗中打散撒椒盐，把馒头片一个个的放在蛋液里翻滚裹均匀，油不需要太多，小火煎到两面焦黄就好啦！
鸡肉香菇辣椒小炒
用料：
8朵香菇
3片姜
少许料酒
随意生抽
1块鸡胸
1个红辣椒🌶️
1个青辣椒🌶️
做法：
前部切粒，鸡肉用料酒和酱油腌制
热油，放葱姜，再放鸡肉，看到鸡肉白色啦。再放辣椒。放酱油。
放香菇，不算翻炒到出来汁儿。加少量水，翻炒后盖锅盖焖。这个过程酌情重复二轮。
拿走锅盖，翻炒到汁浓稠减少，少许盐，出锅。
南瓜糯米蒸肉
用料：
250克（我用：鸡腿肉+猪肉）后腿肉
1个日本南瓜
150克糯米
盐
糖
生抽
料酒
黑胡椒汁（或黑胡椒粉）
姜
做法：
糯米洗净，提前浸泡一夜，沥干水分备用
肉切成块状，用盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒汁、姜末腌制约30分钟
将腌好的肉跟糯米拌匀后静置约10分钟
南瓜洗净擦干按图切成南瓜盅（在约1/3高度处下刀较好）
将腌好的糯米和肉夹放到南瓜盅内
将南瓜盅放入蒸锅，大火上气后转小火蒸，我用了1小时20分钟
茶树菇蒸牛肉
用料：
水发茶树菇250克
牛肉330克
少许姜末
少许蒜末
8克蚝油
2克盐
4毫升料酒
4毫升水淀粉
2克胡椒粉
5毫升生抽
适量食用油
做法：
泡发好的茶树菇切去根部；洗净的牛肉切成片，加料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、盐、食用油、拌匀腌制10分钟
锅中注水烧开，倒入茶树菇，焯水去杂质，将食材捞出，沥干水分，待用。
取一蒸盘，放入茶树菇铺开，再放入腌制好的牛肉，铺在茶树菇上面，撒上蒜末，放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右至熟透。
蒸好开吃
豆豉鱼
用料：
3勺豆豉
5片切丝姜
一根葱
2勺料酒
一勺盐
一勺生抽
半勺老抽
一颗红椒
半个洋葱
适量白糖
一勺鸡精
适量醋
做法：
油好了下豆shi
清炒青菜蘑菇香菇
用料：
很多颗青菜
适量盐
3朵香菇
适量蘑菇
一颗葱
少量蒜
做法：
将葱和蒜洗净
葱和蒜切末备用
将青菜、蘑菇、香菇洗净。
青菜不用切，掰开就行。
将香菇手撕适度大小，蘑菇切好备用。
油烧热之后，倒入香菇蘑菇，加入葱末蒜末，之后加入青菜，炒好之后入盘。
清爽适宜。
炒湿河粉
广东人的最爱
用料：
500克河粉
2个鸡蛋
半勺老抽
1小把豆芽
半根胡萝卜
50克肉丝
少许葱花
2勺淀粉
做法：
把瘦肉切丝，用淀粉腌制十几分钟。胡萝卜切丝，豆芽洗干净，河粉也冲冲水。准备好鸡蛋等所有材料。
热油锅，先把鸡蛋炒好，乘出来，然后炒胡萝卜丝豆芽一起翻炒至熟。再把鸡蛋放进去一起翻炒几下，乘出来。肉丝同样炒熟。
最后，热油锅炒河粉，放少许盐，老抽，翻炒颜色至金黄，然后把刚刚炒好的蛋，胡萝卜丝，豆芽放进去，肉丝，撒上葱花，再翻炒，即可出锅。
辣炒花蛤
这道辣炒花蛤很下饭，一个人吃一盘的节奏。花蛤炒来不老。
用料：
2斤花蛤
适量葱姜蒜
2个干辣椒
十几粒花椒
1个八角
1勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
1勺料酒
1-2勺郫县豆瓣酱
做法：
花蛤盐水中吐沙，一般买来的吐的差不多了，冲洗至水清澈即可。
锅内烧水，水开后放花蛤，一开口的时候就赶紧捞出来沥水。
锅内倒油，先炒葱姜蒜，再炒花椒，干辣椒，八角炒香
转成小火。炒郫县豆瓣酱，小火炒哦.炒出红油炒香
倒入沥好水的花蛤大火翻炒，大火快炒。
加各一勺生抽，料酒，白糖，耗油。
加耗油的照片。
大火颠勺快炒。快炒是为了花蛤不老，锁住水分。
最后放香菜段，我放的小芹菜也很好吃。
最后尝一下味道，看是否需要放盐。
基本不用放了，因为豆瓣酱是咸的。
开吃。
姬松茸面汤
孕期时常肚饿，弄点清淡简易的做点心，还不错！
用料：
适量(10朵左右)姬松茸
1块面饼
200克猪骨
适量盐
做法：
姬松茸浸泡二小时。猪骨焯水。
把猪骨和姬松茸放电高压锅压30分钟。汤备用。
在小锅放一部分姬松茸和汤，面饼过水煮开，加盐。
出锅。剩下的姬松茸猪骨汤晚餐加点盐当汤。
哈密瓜芝士焗火鸡面
新人报道😘
用料：
一包三养火鸡面
适量芝士碎
适量鱼豆腐
适量哈密瓜块
做法：
准备好食材
把面饼和鱼豆腐放在一起煮开
火鸡面和鱼豆腐加火鸡面酱拌开，上面撒上芝士碎，周围放上哈密瓜块。
放入烤箱中，上下管180度5分钟。上面撒上白芝麻（也可不放）。
法式白葡萄酒蛋糕
这是一款利用剩白葡萄酒做的超懒人快手蛋糕。材料简单，做法懒人，实际动手实践不超过10分钟，就算你是烘焙新手也绝对不会失手。葡萄酒经烘烤后酒味尽散只留香甜，风味独特令人吃得欲罢不能，即可单吃又可配上果酱。它不但解决掉令你不知所措的剩葡萄酒，还能帮你解决令人头痛的早餐问题。烤一盘懒人葡萄酒蛋糕，接下来数日的早餐就有着落了。佐一杯英式红茶，配上香甜的酒香蛋糕，早晨就着阳光满足口腹之欲，精力充沛迎接一天的挑战。
如此香甜松软的蛋糕做法却十分懒人，如果你不在乎细节，还有个更懒的做法：把所有材料混在一起搅匀成面糊然后塞进烤箱，估计动手时间只需3分钟！
在这个美酒的国度，葡萄酒不但可以做成各式饮品，还可以入菜，甚至做成甜点蛋糕，让你吃出一片陶醉！
用料：
250g低筋面粉
150ml白葡萄酒
7.5g泡打粉
180g糖
1包7.5g香草糖
2g盐
4个鸡蛋
150ml橄榄油
做法：
低粉过筛，蛋白加盐打至干性发泡
糖和蛋黄混合打发，加入酒、低粉、泡打粉与油搅成面糊，再加入打发好的蛋白搅匀
蛋糕模子刷油，倒入面糊，烤箱预热160度，烤40分钟即可
超级好吃的馒头（面包机版）
习惯为家人制作健康的美食！
用料：
360克（常温）牛奶或水
60克糖
600克面粉
2-2.5克酵母
做法：
将上述材料按顺序放到面包机里，开启“和面”功能，用时30分钟。
和面结束，取出面团放在不锈钢盆里，加盖子。找个大的盆注入沸水，把面团的盆子放在大盆里，大盆子也要加盖子，进行隔热发酵。
待面团长大一倍再取出放到面包机里二次“和面”，用时30分钟。（用热水隔热是为了加快发酵，夏天一般40分钟左右即可，冬天90分钟左右即可）
二次和面结束，取出面团手工再揉五分钟左右，没什么空洞了就可以开始搓成长条切成馒头啦！
馒头切好后摆好位置，用干纱布盖住馒头进行二次发酵，长大一倍这样，就可以开始蒸啦！
用冷水蒸，馒头放在纱布上，全程大概8分左右，蒸肉包全程大概12分钟，时间长短与馒头的大小有关，时间到后，“千万不要打开盖子”，关火闷三分钟再取出馒头，这样不容易粘在布上面，同时不会内塌。
豆沙花面包
此款豆沙面包还有个名字：毛毛虫豆沙面包，整形不一样，叫法也不一样，话不多说，动手做吧
用料：
120克水
25克蛋液
3-4克（如果用鲜酵母，就9克）干酵母
20克细砂糖
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2克盐
20克黄油（提前室温软化）
做法：
先把水，蛋液，糖，酵母放入主锅，设置1分钟/37度/速3 激活酵母
加入高筋面粉，低筋面粉，设置30秒/速3-6，混合
加盐，设置4分钟/揉面键
加入室温软化过的黄油，设置3分钟/揉面键
面揉好了，取出面团
摔面团
从下往上翻过去，如此反复几次，面团就光滑了
看看面团是不是非常光滑
称量总重量，然后平均分成10份，盖上保鲜膜醒15-20分钟
面团醒发的时候，分豆沙馅。要准备总共200克的豆沙，份数就参考面团数量。10个面团，所以豆沙馅也10份，一个就20克左右。我今天用的是广州酒家的豆沙，也可以用小美熬豆沙
面醒好以后，把豆沙包进去
封口
一定要把封口捏紧
翻过来，封口在下面
用擀面杖轻轻擀面，至椭圆形
轻轻擀开
用割刀划竖条
卷起来，侧面的边缘，用手按薄
卷起来，封口捏紧。可以这样就直接放进烤盘发酵
也可以围成一圈，首尾相连，接口处捏紧
豆沙花面包正面
拿去烤箱发酵，下面放一碗热水，这样既有温度，也有湿度，30分钟就发好了。拿出来预热烤箱，170度/18-20分钟
刚才做面包的一个鸡蛋，用了25克揉面，其余的就用来给发酵好的面团刷蛋液
豆沙花面包
毛毛虫豆沙包
鲜玉米牛奶饼
鲜玉米太多，吃不完，做成饼，想吃脆的，做薄的
用料：
20克牛奶
30克到50克糖
200克面粉
2克酵母
一根鲜玉米
100克水
做法：
鲜玉米加水分次打成汁
加入白糖
加入面粉
加入酵母
加入牛奶
拌匀
盖上锅盖发酵
发好平底锅小火煎，煎第一面盖锅盖，翻面不用盖，两面金黄就可以
香香的
超香的蒜蓉辣酱
家里有老人，一点不吃辣，我又是一个无辣不欢的人，所以有时候不太好烧饭，想个办法吧，辣酱！拌菜、拌饭等都很方便，所以今天就做了这款蒜蓉辣酱，真的很香！
用料：
1000g红辣椒
700g大蒜
50g白砂糖
适量盐
适量花椒粉
适量(能没过辣椒的)菜籽油
做法：
新鲜红辣椒和剥好的大蒜洗净控水
辣椒剁成末，记得戴手套！当然也可以用料理机打，简单又方便，只不过手工剁的口感确实会好点
大蒜也剁成末
锅中倒入适量菜籽油(别的植物油都可以，我家种的油菜籽很多，所以可劲儿造，这是缸底的一点油，所以有点泡泡)尽量多倒点，能没过辣椒末
油5成热倒入辣椒末翻炒，多炒一会儿，让水分蒸发掉
倒入一半的蒜末（如果不喜欢味儿太重了，那这里就把蒜末全放进去)
炒制两三分钟加入白砂糖、盐、花椒粉调味
出锅装盆
放至微热倒入剩下的一半蒜末，搅拌均匀
彻底放凉后装瓶密封保存
凉拌了皮蛋，真的超好吃！
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
适量瘦肉
1勺香油
少许盐
5片姜
2根葱
2个香菇
依个人口味小青菜
做法：
先将米洗净，放入淹没米的凉水，倒一勺香油放入带水的米中，搅拌一下搁置一旁。
肉切成小肉丁，放一点盐，倒入生抽和老抽，腌制一会。同时煮上皮蛋。煮好后剥开切成丁状放碗里，同时将香菇切成小丁。
以上做完20分钟后，煮好的开水倒入锅中，先放入肉丁，再将泡米的水倒了，将米倒入锅中，同时姜丝切好放入一半，皮蛋放入一半，香菇倒入，搅拌之后开始慢煮。期间需要不停搅拌。
最后大约30分钟后，放入剩下的一半皮蛋和姜丝，倒入切好的小青菜。尝尝咸淡，可适当放盐～
小白菜炖土豆
用料：
250k小白菜
一个大小按个人喜好土豆
适量油
适量盐
适量葱花
适量干吓腰
做法：
小白菜洗净切断备用
锅里防水烧开 下入小白菜焯水先放根部
然后叶子也放进锅里一起焯水过程大概3分钟左右根据白菜情况定时间
准备一盆冷水 把白菜捞出过放进盆里
另起锅放油 油热下土豆炒一下
我喜欢火大滴 就这样了 土豆炒一会放入葱花
土豆炒好后放水，过水后的白菜 .虾腰
好啦 开吃啦😄
低碳水生酮软曲奇（无淀粉无面粉）
最近沉迷于低碳水小零食无法自拔~~~又好吃又减肥的东西谁能拒绝它呢！！！
我不喜甜哦，甜度可能不是很够，你们可以适当增加一点。
不低碳水的朋友们，用低筋面粉替代椰子面粉和扁桃仁粉也完全可以的！配方都是通用的！快来试试吧。
用料：
100g黄油
80g椰子面粉
120g扁桃仁粉
2个鸡蛋
4g泡打粉
2g小苏打
60g赤藓糖醇
8g法芙娜巧克力粉
5g五十铃抹茶粉
#装饰
适量耐高温巧克力豆
适量低碳水麻薯
做法：
哈哈哈刚刚烤好还没放凉就忍不住拿来吃了
来看看营养分析。碳水等于没有~~~
黄油软化到用手可以轻松按下去的状态就可以打发了。加入糖一起打发。打到发白就可以多次少量放入全蛋液，全蛋液一定要常温的才行。最后打发到体积膨胀，像白色的羽毛状态就可以了，忘记拍图了，下次做了补发。
把粉粉先混合均匀。这个量可以做2份味道，如果想做原味就不放巧克力粉和抹茶粉就好了。如果只做一份，就是黄油50g,糖30g,鸡蛋一个，杏仁粉60g,椰子面粉40g就够了。食材全部减半，但是抹茶粉和巧克力粉就不减半了。
粉用切拌的手法拌入黄油中。拌匀之后如果面团太软了就放入冰箱冷藏一会。
分成15-20g的小剂子，轻轻搓圆，稍微按扁一点放在烤盘上。可以在饼干里包入黑巧克力或者麻薯，杏仁片。没有不放ok的
烤箱上火200度，下火170度，12分钟就好啦。
这个是麻薯的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104590271/
刚刚烤好的饼干不太容易拿，稍微放凉一下再从烤盘上取出去放在烤网上放凉就好啦。很好吃！！
婴儿辅食之西兰花虾仁炒鸡蛋
妈妈群分享的辅食
几乎所有宝宝都喜欢吃的
到了9个月以上就可以吃这道啦
用料：
3到4小块西兰花
一只虾仁
一个鸡蛋
一小勺婴儿油（亚麻籽油）
做法：
西兰花焯水后切小点放进打蒜泥器里欢快的搞起来～，过了吃泥状辅食阶段后，我专门买这个来做辅食的，超好用
虾仁去虾线后拍烂，再剁剁剁（混进了西兰花哈哈别介意）
鸡蛋一个（要确定宝宝鸡蛋不过敏才可以吃哈，还没吃蛋白的就取蛋黄就好）
加亚麻籽油或者其他适合宝宝吃的油，热锅，小火，加油，小炒下，火太快容易焦，大家可以炒两下就把火移开火，炒两下再放回去炉上，变色了就可以了
加入西兰花碎炒一下
鸡蛋或者蛋黄打进去，搅拌后铺平，也可以选择直接翻炒咯
就好啦
韭苔炒鸡蛋干
用料：
个蛋定姐鸡蛋干
韭苔
青辣椒
食用油
盐
花椒面
做法：
准备五香味蛋定姐鸡蛋干
韭苔
青辣椒
将韭苔洗净切段，蛋定姐切片，辣椒洗净切丝
热锅凉油，油热后倒去韭苔和青椒，翻炒片刻放入少许花椒面和盐
放蛋定姐再翻炒均匀即可出锅
简单美味来一盘[调皮]
居酒屋の日式培根番茄烧
居酒屋常常会出现的小菜

依然是日式传统的照烧风 

简单快手 好吃到爆 over
用料：
培根
番茄
日本酱油
蚝油
白胡椒
白糖
白芝麻
水或高汤
做法：
培根把切成三角块的番茄包起来，用牙签串紧
煎锅不用倒油，放培根进去煎出油，像图里那样（艾玛传这么久菜谱可算拍了一张步骤图了）
煎到焦焦的程度把整块推到牙签底部，让没有煎到的培根也煎一下（不要把牙签拔掉，很容易散）
再倒入水或高汤、酱油、蚝油、白糖、白胡椒、白芝麻中火到大伙收汁即可，装盘可再撒一层白芝麻
椒盐排骨
用料：
克椒盐
克排骨
克盐
勺料酒
鸡蛋
青椒
红椒
面粉
做法：
洗净排骨放到锅里煮一下，8成熟捞起
切青红椒成小块备用
把8成熟的排骨加盐和料酒腌制30分钟
鸡蛋打散加入适量面粉和适量水调成面糊备用
把腌制好的排骨放到面糊里均匀的裹上后放到油锅里炸
炸到表面金黄倒出多余的油后往锅里加青红椒和椒盐翻炒就可上盘
在家可以做的黄记煌焖锅
在我居住的城市开始有一家黄记煌焖锅的时候，我就跑去吃了，觉得味道真是好，各种肉肉混一锅，又加上他家秘制的酱汁，别提吃得有多欢喜。可是渐渐也少去了，什么原因呢？大概是各式餐馆纷纷开起来了，选择那么多，每次也就没想要去那了。
那天，灵机一动，自己尝试做起来，调料酱汁当然不能和黄记煌相比，但是快手菜来说，已经是难得的美味了！
用料：
一斤排骨
一斤虾
适量南瓜
两大勺蚝油
两大勺生抽
一勺香油
适量盐
一勺白糖
一颗蒜
适量葱花
一勺料酒
做法：
蒜剁成末，葱切成葱花，南瓜切块，排骨过沸水捞出用冷水冲，沥干备用。处理虾线，剪去虾头，剪开虾背，放一边备用。
采用铸铁塔吉锅，其实用平常炒菜用的铁锅也行。冷油下锅，放入蒜末，炒香加入南瓜块，翻炒均匀至南瓜变色就放入排骨，继续翻炒，最好将排骨炒至微微金黄色。
将蚝油，生抽，料酒，白糖，香油，盐混合均匀，倒一半酱汁入锅中，翻炒均匀，接着放入半碗温开水。接着码上虾，再均匀倒入另外一半酱汁。盖上锅盖。小火慢焖。
大概焖6分钟，让虾熟了，开锅，撒入葱花。即完成！
金钱蛋【正宗湘味】
建一个详细的菜谱，不知道吃什么菜的时候吃金钱蛋吧，材料简单却超级下饭。小时候我特别喜欢吃，就连不那么爱吃的蛋黄也变得异常美味。是儿时挑食的我唯一能接受的蛋黄了。还是那句话，记得多煮一些饭，不下两碗来找我。
用料：
四个鸡蛋
适量青红椒
适量大蒜仔，大蒜叶
一勺老干妈/帅哥豆豉
做法：
鸡蛋煮熟，一定得全熟。
蒜切片，辣椒，大蒜叶切段。
鸡蛋煮好过凉水，剥好。我有一个剥鸡蛋的方子大家可以参考。
鸡蛋切片，用刀抹油切，也是在另一个方子看到的。扑一点淀粉，这样不容易散。
热锅热油，下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油，鸡蛋吸油的，翻面要特别小心，容易被溅到。特别请教了我老爸，他说要油温高，才不容易散。
焦焦的才好吃
这次扑了淀粉，热油煎的。明显比上一次好一些。
放油，油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片，大蒜叶，一勺老干妈。炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完整。尝味补一点盐。
出锅啦，也是超级下饭。这个菜呢，要现炒现吃才最好吃。其实不是很适合做便当哦。
开了个👸🏻号，【粽子大人呀】。各位兄弟姐妹，走过路过点下关注。不定期更新食谱分享，美食探店，日常记录，plog，vlog。
红豆年糕
用料：
300-360克红豆
2个鸡蛋
200克牛奶
30克植物油
100克糖粉
300克糯米粉
做法：
红豆高压锅压熟，注意不要压烂了，还是要有点颗粒感。这里的克数是指熟红豆的克数。
鸡蛋打散，依次加入牛奶，植物油，糖粉搅拌均匀。（原方用的是红糖，我没有所以用了糖粉）
加入糯米粉搅拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，180度预热，烤30～40分钟，出烤箱切块即可食用。喜欢吃有嚼劲一点的，就放凉了再吃。此方正好做一盘28✖️28烤盘。
大白菜炖冻豆腐
炖菜可能是东北家家经常做的，可是我从来都做不好，今天试了一下，嗯，味道还不错，写出来记录
用料：
冻豆腐
大白菜
五花肉
油
蒜
葱花
生抽
蚝油
盐
做法：
五花肉切片，蒜切片，香葱切葱花
大白菜用手掰成块，洗干净沥水
锅内热油放五花肉片煸炒出油
蒜片和一部分蒜片翻炒出香味
放白菜帮翻炒变软
放叶子炒软，少许生抽，料酒，炒均匀
倒一碗热水基本与菜齐平，大火煮开，盖盖子小火煮10分钟
放冻豆腐（缓不缓都行），煮至冻豆腐变软吸收汤汁了就可以，加盐调味
剩余的葱花点缀
内蒙风味（摘蒙花）疙瘩汤
偶然在一家饭馆吃到这种口味的疙瘩汤，觉得好喝到不能够，完全不同于常见的西红柿鸡蛋疙瘩汤，青菜疙瘩汤～那种独特的味道，像是炝葱花，葱油香，又像花椒香，总之形容不出来又觉得很熟悉似的……

最后终于在一次又去解馋之际问了饭馆的小哥，告诉我那是摘（zhe一声）蒙花……我不知道是哪三个字，在百度上搜半天，才搜出来这种在内蒙生长，并被用作各种炝锅调味的小花花～

万能TB有售，每次就用一撮，就能调味一锅疙瘩汤，其他搭配大家可以百度之^_^
用料：
面粉
西红柿
摘蒙花
盐
油
做法：
一碗面粉，水龙头开成一滴一滴水往下滴的程度，端着面粉放在水龙头下，边滴水边搅拌出面疙瘩
烧开一锅水，把面疙瘩倒入锅中煮开煮熟，然后放入几片西红柿片，放入盐调味，关火就好了
炒锅烧热油，放入一撮摘蒙花，至摘蒙花都深棕偏黑时就关火好了，连油带摘蒙花一起倒入疙瘩汤中，就可以盛碗开吃了！特别香！
就是这样！简单快手美味！
香蕉牛奶鸡蛋饼
用料：
2根香蕉
1只鸡蛋
1盒牛奶
300克左右面粉
50克（也可不放）水
0.4克酵母
做法：
香蕉去皮
放入保鲜膜压成泥（也可用搅拌机），我看到保鲜膜直接用了
牛奶1盒
面粉放入牛奶，香蕉里，放上些酵母
打入一个鸡蛋
电饼铛放入搅拌好的面（能挂住筷子的面），可以开吃了
汤鲜鱼嫩，让你喝得一滴不剩的酸菜鱼
媳妇想吃酸菜鱼，更想喝酸菜鱼汤，清淡、美味、少刺、少量是这道菜的主要选项
用料：
1块（15元）龙利鱼
1小袋（1元）酸菜
1只煮熟鸡蛋
10个金钓虾仁
10粒花椒
2个八角
1个绿尖椒
各1小勺花椒面，胡椒面、淀粉
5片姜
2瓣蒜
1根葱
做法：
基本主料
鱼洗净切薄片，酸菜多洗几遍，挤干水，切细些，尖椒切圈，鸡蛋一剖二，葱姜蒜切碎。
切好的鱼撒上一小勺盐，一小勺胡椒面，一小勺淀粉，倒上一勺生油，用手抓匀，放两分钟，锅内烧开水，放入鱼肉，待稍一变色，即盛出用凉水清洗干净备用。
锅内加少量油，放入花椒，大料，香叶，爆香后拣出弃之。
拣出花椒等的锅内，放入姜末，倒入酸菜炒出香味。
酸菜炒香后，倒一点生抽，放入虾仁，加半锅水，大火煮三至五分钟，撇去浮沫，然后，改为中火，将酸菜捞出大部分于汤盆中，倒入鱼片，再煮一两分钟。
将鱼片及汤倒入汤盆中，撒上葱花，蒜末，花椒面（喜欢吃辣的再加辣椒面），尖椒圈，炝一点热油，泼在上面。
倒扣上鸡蛋，美味的酸菜鱼就成了。
快来尝下吧
肉桂苹果蓝莓荷兰松饼（无油无糖）
方子来自于什锦肥皂的一只鸡蛋用量的荷兰宝贝松饼，看着就很想吃，刚好家里有很多苹果，为了努力消耗家里的苹果🍎，调整了一下份量。出炉像布丁一样，呼哇呼哇的，觉得以后还会想吃，所以记录一下方便再吃呀😋
用料：
20克蓝莓
1个（178克）苹果
88克鸡蛋
37克低筋面粉
18克奶粉
适量肉桂粉
140克水
9克葡萄干
做法：
面粉鸡蛋奶粉加水混合均匀，过筛一遍备用
苹果去皮切块，撒上肉桂粉。
空烤碗和肉桂苹果入烤箱210度5分钟，取出烤碗倒入松饼液，跟苹果210度再烤20分钟，出炉放上苹果和喜欢的水果。
微波炉薯片
看图片就知道我手残党嘤嘤，每次一碰刀就会被割破流血。女孩子在家经常嘴馋想吃薯片啊，又不想出门去买很伤脑筋。所以有时候我会自己在家做。刚好我又特别喜欢吃乐事原味薯片。所以给大家分享一下我的做法。
用料：
1个土豆
少许盐
少许油
做法：
拿出一个大土豆，将它切着薄片。不能太厚不容易熟，也不能太薄，容易黏在盘子上。
把切好的土豆片放在温水中泡一会儿，可以去掉部分淀粉。
用厨房吸水纸控干水分，不要湿哒哒的不方便熟
将土豆片两面涂油抹盐。一点点油一点点盐就好不要太多。放在微波炉盘上，不加盖，微波炉900w高火叮5分钟就好。每家的微波炉不一样，放进去转的时候在旁边看着点不要糊啦！
取出来如果背面还有水分再翻面高火叮1到2分钟。
拔丝地瓜
这道菜是我最拿手的，拔丝地瓜，属于甜品。
地瓜洗干净切好成匀称的菱角块，然后中火油炸至金黄，捞出以后备用。
熬糖浆，这一步很复杂其实，锅里要有少于的油有助于温度够融化白糖，然后适当的一点点水淋上去，熬到糖浆透明装就可以把地瓜放进去，糖均匀以后即可出锅品尝。
用料：
100地瓜
50白糖
500油
做法：
油炸
挂糖浆
懒人蔬菜焗饭
一只煮锅加烤箱搞定 所有材料可根据喜好调整
用料：
适量米饭
小土豆一只土豆丁
半根胡萝卜丁
两把青豆
适量番茄酱
适量牛奶
适量盐
适量马苏里拉芝士
一勺油
适量葱
做法：
所有蔬菜丁放入煮锅煮十分钟 把水控干
直接用煮锅再开火 加入葱（可无）油 牛奶 盐 搅匀翻炒几下
PS 再次加热过程 需要一直用勺搅拌避免土豆牛奶粘锅
放入米饭 番茄酱搅匀 关火盛出 记得要盛在可以进烤箱的盘子里
烤箱预热180
米饭上均匀覆盖芝士
放入烤箱 180度 15分钟
OK
醬燜蹄花兒
隨便做做而已🙈
用料：
1只猪蹄
3片姜
1勺鸡精
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
2勺黃豆醬
1塊冰糖
1勺耗油
1根大蔥
半個檸檬
8瓣大蒜
2勺料酒
1瓶啤酒
250克花生
1個番茄
1個洋蔥
3个八角
1个草果
若干香葉
5克茴香
5个山奈
做法：
豬蹄燒過以後洗乾凈備用。
花生米洗乾凈晾乾備用。
洋蔥切好打底
番茄切好加入打底
加入香料、耗油、姜蒜等備用
豬蹄過水，去除血沫雜質
加入料酒姜蔥檸檬煮沸後去除雜質后撈出洗凈備用
加入老抽、生抽、黃豆醬、耗油、料酒進行攪拌，醃製20分鐘，確保入味。
醃製好的豬蹄裝入打好底的電鍋
加入花生和啤酒就可以開始煮了，用煮粥功能就可以了，大概2小時。
快要出鍋了
做好以後裝盤就ok啦🙈
番茄肉沫意面
方便好做，也很好吃
用料：
随意意大利面
20g黄油
3两肉沫
1-2袋番茄酱
适量糖
适量盐
2勺淀粉
适量披萨草
做法：
面的处理：水里放一勺盐，水开，放意面，煮25分钟，熟后捞出过下凉水
锅中放黄油融化
让如肉沫煸炒成白色
放入番茄酱，加入糖、盐煸炒，待颜色变深一些就是熟了
淀粉 泄成水淀粉 均匀撒入锅中，使酱汁粘稠
面捞出成盘。把做好的蕃茄酱汁洒在上面，撒些披萨草就ok啦
奶香土豆泥
用料：
一个土豆
50克牛奶
沙拉
做法：
土豆蒸软，压成泥，加入牛奶，沙拉拌匀，摆盘
青菜鸡蛋粥
用料：
1个鸡蛋
一点点油
一点点盐
1 颗青菜
3/4杯大米
3/4杯*11水
做法：
第一步 洗米 洗干净后浸泡半小时左右 等待米吸点水 胀开 

第二步 半小时后 倒掉水 加一点橄榄油进米里 搅拌均匀

第三步 烧水 水烧开后 倒米进去  （水：米=11:1）

第四步 煮粥同时 洗青菜 切成小段

第五步 一个鸡蛋 敲开到碗里 用筷子搅拌均匀成蛋液

第六步 煮粥半小时后 （在此期间 看情况调整火候大小） 加青菜 煮3min左右 加蛋液 用筷子在锅里拌一拌

第七步 煮15min后 加点盐 （注意火候）

第八步 看自己喜欢的粥的稠度 可以了 就倒碗里 晾一晾 可以吃了
桃酥
自用方子，每次用都要找本子看太麻烦了，干脆直接记录下来，方便看
用料：
65克玉米油
1个蛋黄
15克玉米淀粉
1.5克泡打粉
1克小苏打
85克低筋面粉
1克盐
42克细白砂糖
1个(刷表面)全蛋
适量白芝麻(黑芝麻)
做法：
玉米油，细白沙糖，盐和一个蛋黄一起放入一个干净的容器里。手动打蛋器搅拌均匀。
把低筋面粉，玉米淀粉，小苏打，和泡打粉倒入一个无水无油的容器里翻拌均匀。
把混合好的粉类过筛到油碗里。用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀，拌到无干面粉，面团油润
把面团分成6份，用拇指轻轻在中间按压几下。
在桃酥表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱预热8分钟，上下火160度。预热好放入烤箱调整上下火。上火165，下火155，烤20分钟！(这个温度仅限于我家的烤箱温度，每个烤箱温度都不一样，我家的温度有点高)
完全晾凉装袋！
酸汤龙利鱼
龙利鱼没有刺，我很喜欢吃，然后我今天做的酸汤龙利鱼想用自然的酸不用醋看一下好吃不，和我去看看吧！😂😂😂我这个是做员工餐的用料不是特别准谅解，谅解。第一次发有什么不足的地方还望大家在评论区提提意见改进改进！
用料：
材料:
1条龙利鱼
1个柠檬
2个西红柿
2盒魔芋结
1包四川酸菜
1把金针菇
2根葱花
10个野山椒
3小片生姜
2瓣蒜
3根香菜段
200克花生米
20粒花椒
2个干辣椒段
装饰用适量芝麻，枸杞
腌料:
适量超级生粉
适量盐巴
适量勺鸡精
一点点克糖
一点点克味精
2个蛋清
做法：
龙利鱼片成薄片不要太薄
5厘米到1厘米厚度大概
龙利鱼切完冲水洗一下
溺干一定要干这样腌的时候不会出水
溺干过程中准备腌料，等一会直接腌就好，腌的时候蛋清先放下去搅拌起胶状就可以放生粉了，
拿来撩不能搅，会碎
按照图片切就好，
起锅烧油放入姜，蒜片，辣椒段，花椒煸香，到人酸菜炒香
翻炒
加入适量的水烧开
放入配料煮熟
放入基本味道，小米椒，糖适当的多放点
盛出放入碗内
水烧开放入鱼片捞熟
到入碗中
撒上配料点缀
锅中烧油油温7到8成嘁一声就好了
放入香菜花生米就好了
小二上菜了。。。。。
鲜蘑菜心
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两年前的一个夏日
在钓鱼台国宾馆吃过一道“素鲍”
味道鲜美，清爽弹牙
问过厨师，得知这是杏鲍菇化身而来
清水白灼后，浇了鲜美的汁儿
口感真可媲美肥厚的鲍鱼

我用这种简单而纯粹的手法
做了一道浇汁鲜蘑菜心
没想到这竟是1949年开国第一宴上唯一的素菜
用料：
6只鲜香菇
1小把油菜
4-6瓣大蒜
3汤匙蚝油
1个碗底水淀粉
一点点胡椒粉
做法：
全部食材合影
大蒜切成粗米粒
用少量水调匀蚝油和胡椒粉
滚水烫熟油菜和香菇，盛出摆盘
适量底油爆香蒜粒
蒜粒金黄发焦时，放入混合调味料
倒入水淀粉翻炒至起粘，
起锅淋在摆好盘的鲜蘑菜心上。
肥美的香菇淋上蚝汁，丰满地要颤抖起来~
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
扫描二维码进入我的私厨订阅号：一食间EATIME
还有更多简单、美味、精致的料理在等你,来找我玩儿呀！
小面包
普通高筋面粉和全麦
也能做出
美味的早餐包
最爱的味道……
用料：
230克普通高筋面粉
70克全麦面粉
50克细砂糖
2克盐
25克奶粉
1个鸡蛋
160克牛奶或水
40克黄油
5克芝麻
此方为八个面包的量
做法：
除黄油和芝麻外，所有材料混合成絮状，厨师机二档10分钟，三档10分钟后加入黄油，二档5等分钟。
一定要揉到出手膜状态，密封发酵至2.5倍大。
分八等份，整形二发90分钟。
撒上芝麻，烤箱预热150度，上下火烤15分钟。
面包出炉啦！
今日份早餐
芒果千层蛋糕，蛋皮不破裂，不起泡
自儿子考上省重点高中读书，我就很少做烘培了，似乎做一切美食皆因儿子。儿子回家了少不了要做他爱吃的美食，这次尝试一下做芒果千层蛋糕，综合了几个朋友的方子，做出的皮子口感细腻，韧性实足，一没起泡二没破，太成功了！儿子说好吃得词穷了。
用料：
蛋皮原料
3个鸡蛋
250ml牛奶
20克黄油
30克玉米淀粉
100克低筋面粉
30克细白砂糖
夹层原料
400克动物性淡奶油
2个，大概1斤左右芒果
10克细白砂糖
做法：
准备好所需的材料，图上拍的两个鸡蛋，实际我用了三个
将鸡蛋打散（不要打发了）后，加入30克糖、牛奶搅匀，把面粉、玉米淀粉过筛到拌好的液体中继续搅拌，再加入隔水融化了的黄油搅拌均匀。
将上面拌好的液体多过筛几次，次数越多液体越细腻
准备好湿毛巾（这很关键）、大汤勺、班戟平底锅，我用的锅底19cm的小八寸锅。
首先中火预热，提起锅稍冷却会，舀入一汤匙面糊，约30ml，快速转动锅子使面糊摊匀锅㡳，小火加热约两分钟，只烫一面，起锅反扣在油纸上摊平。我是一张蛋皮隔一张油纸，虽说有点浪费总比蛋皮互相粘一起好。
烫完一张皮把锅子放湿毛巾上冷却会再舀一勺面糊烫第二张，我的这些材料刚好烫十二张皮子。烫完皮子放冰箱冷藏半小时再拿出备用。
皮子在冷藏时我们可以切好芒果备用
淡奶油加入10克糖，用打蛋器打发起尖角状就可以了
放一层皮子到慕斯圈里，我把好看平整的那面放下面，涂上一层奶油，（奶油不要涂满整张皮子，最好离边缘1cm）再放一层皮子，再涂一层奶油，然后放一层芒果
用奶油把放芒果的这层涂均匀，再依上面的顺序铺完
成品装饰一下是不是很美？然后把成品放冰箱冷藏四小时左右
四小时后拿出切开，美美哒！
凉拌水晶肉
第一次买这种现成的水晶肴肉吃，因为自己做真的很不省事，但是又想吃，没办法，买回来再调一点料汁拌上，果真是非常美味的凉菜啊，老公一吃这个菜就要喝点小酒，一流啊
用料：
水晶肴肉
香油
生抽
白糖
老干妈
葱花
蒜蓉
红辣椒
做法：
水晶肴肉买回来后去包装，在干净消毒过的砧板下切成适量大小；
然后装入盘中；
准备调料，把葱花切细，蒜拍碎后切成蒜蓉；
辣椒切成圈，怕辣可以泡水或者去籽；
把葱花，蒜蓉，辣椒圈都加入碗中，加入生抽，白糖，老干妈，香油拌匀即可；
把调好的料汁淋在切好的水晶肉上即可!
干煸辣子鸡
用料：
2只/人鸡腿
片姜
个干辣椒
粒花椒
瓣蒜
克盐
勺料酒
勺酱油
做法：
鸡腿去皮，切1~2立方厘米块，洗血水。
料酒，生抽，姜末，五香粉，盐，腌制4小时，盐加够，后面加不入味。
锅里加油炸，可以多倒点，不粘锅，倒少了后面要一直用铲子翻。
油热点，鸡肉下锅表面立刻焦黄，里面还嫩，油温不够炸到变色时里面就柴了。
炸金黄捞出
锅里铺底油，加蒜末花椒炒香，油温别高，高了糊了。
加干辣椒翻炒，不用太久，出香味就下鸡肉，翻炒几下，加一勺糖，两勺味精，这两样是提味关键，加一把芝麻，起锅。
减脂香蕉烤燕麦#森歌小厨
燕麦，是减脂人士的钟爱食材，其富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，热量低，降脂降糖，也是高档补品之一。

但你知道燕麦除了简单的冲泡，还有其他的吃法吗？别着急，现在森小歌就介绍一种低脂健康又美味做法——香蕉牛奶烤燕麦。只需简单4步，让你的早晨元气满满
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
50克牛奶
80克燕麦
适量蓝莓
做法：
先把森歌烤箱预热，180度，5分钟。同时，把香蕉切圆片备用。
在烤盘/碗内放入一半切好的香蕉（另一半留下之后用来装饰表面），用勺子捣碎。具体捣碎的程度依个人喜好，如果喜欢香蕉跟燕麦充分混合，可以捣的碎一点。然后放入燕麦片，打入鸡蛋液，均匀搅拌。

搅拌后看一下浓稠度，然后依据浓稠度适量倒入牛奶。牛奶不要一下子倒入，要一点一点添加，当燕麦变得浓稠且有一定的可塑型性时，将所有原材料在烤盘/碗内抹平。把剩余的香蕉平铺在抹平的原材料上面，进行装饰，再放上几颗蓝莓，蔓越梅干点缀。

将烤盘/碗放入预热好的森歌烤箱，180度，烤25分钟。然后就可以享用美味的啦。这份低脂低卡的美容健康早餐，想减肥的朋友们一定不要错过哦！
简单易学的油焖大虾
油焖大虾做法也很多，我的做法不放酱油也不放番茄酱，算是比较传统的吧。
用料：
10只左右虾
大概10cm长一段葱白
8片姜
两汤勺（不喜欢甜可以少放）白糖
一小勺（调料罐里的小勺）盐
两汤勺醋
做法：
鲜虾洗净去虾线，国内放底油，小火两面煎。
煎好的虾盛盘备用，煎虾的油不要倒，有条件就过滤一下，没条件就在锅里就好。
煎虾的火候：我喜欢多煎一会，一直煎至虾皮微微焦，这样虾肉会更有嚼劲。如果喜欢嫩一些的，少煎一会就好。
调碗汁：糖、醋、盐配料表的按照比例调好备用。这里说一下，不同品牌的糖醋，甜酸度都不太一样，每个人的口味也不一直，我这个只是大致比例，具体还要根据大家的口味调整。
用刚刚煎虾的油做底油（如果油太多就倒掉一些），爆香葱姜后，倒入碗汁。这时候可以尝一下味道，不够甜不够咸啥的，缺啥可以再添点。如果有些过酸了不要紧，一会焖的过程中酸味会慢慢变淡。
放入大虾，加一点水。烧开后盖锅盖，小火焖10分钟左右让大虾入味。
10分钟后打开锅盖，开中大火收汁，收到你喜欢的程度就好了。我个人有时候会多留一些汁拌米饭，特别香。
焦糖水果法式吐司
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油
10克红糖
若干水果（各种你喜欢的，我用的橙子和苹果
若干干果（葡萄干，蔓越莓干，杏仁）
适量糖粉
几抖肉桂粉
做法：
备齐材料，哈哈。。。配料里少了黄油，糖粉，红糖
将水果洗净切好备用，这次选的苹果有点大，实在吃不完😝，不过热苹果和肉桂是绝配，一定要有苹果
一片吐司泡在鸡蛋和牛奶混合好的蛋液里，因为用的薄吐司，所以不用提前泡，两面均匀吸取基本所有的蛋液后，吐司出来就很DUANG了
锅里放入10克黄油和红糖，熬化。以下全程小火。
将水果放入
一面散发出果香，微微焦黄后，翻面。加入所有的干果。
把水果和干果扒拉到锅的一侧，另一侧放入5克黄油，把吸得饱饱的吐司片放进去。
吐司焦黄后翻面
装盘，撒上糖粉，肉桂粉。
配上新做的莓莓多多，开启元气满满的一天
开吃啦！
蓝莓味牛奶起泡胶
紫色的是干花籽
用料：
100克 胶水
20克洗面奶
30克 活化剂
5克花子
做法：
加胶水
加1/3的清水
加洗面奶
加上活化剂
搅拌搅拌搅拌至成型
你懂的😘
超惊艳的红茶奶油戚风&万能抹面奶油
在杭州一家咖啡店吃到了红茶戚风，念念不忘

下厨房里也没有看到很好的方子，参考了一些其他的奶茶，伯爵红茶千层，红茶酱的做法，就自己摸索着做了这款红茶奶油

意外的好吃！

其实无非就是淡奶油提前加煮过再冷藏打发

非常容易操作，需要用到的材料也很少，但也可以根据自己手边材料做成升级版噢 

🌟想要口味升级可以把淡奶油2替换成等重量的奶油奶酪或马斯卡彭，不要忘记这两款奶酪要提前软化哈！

在淡奶油里面加入奶酪这种神仙操作真的非常绝，打发出来的奶油不容易塌，不容易打发过度。

也就是说，夏天的时候打发奶油很适合这个方法（在正常奶油里替换10%的奶酪）

因为奶酪微酸中和了甜味，口味也变得更加丰富
用料：
一个六寸戚风
红茶奶油⬇️
300克淡奶油1（煮制用）
3包红茶包2g装
100-160克淡奶油2（打发时加入）
36克白砂糖
做法：
！！需要提前一天准备红茶奶油！！ 煮过的淡奶油必须充分冷藏才可以打发起来
把300g淡奶油1和红茶包一起煮制。不需要拆开，煮制时会渗出来一些，如果全部拆开红茶渣会太多，就需要过滤了
一定要小火煮，奶油和牛奶都一样特别容易扑锅。要溢出来的时候记得马上关火。小火煮5分钟关火，盖上盖子直至冷却。
还有，要把锅壁上的奶皮刮下来，搅进红茶淡奶油里噢。
冷却后倒入碗中，用保鲜膜包裹两层。第一层贴着液面防止结奶皮，第二次包裹在碗上，放入冰箱冷藏过夜
把冷藏过的红茶奶油放入干净的打蛋盆中，加淡奶油2至360g。我煮过的淡奶油1最后重量是217g（煮的时候挥发了些水分）                             🌟想要口味升级可以把淡奶油2替换部分重量的奶油奶酪或马斯卡彭，不要忘记这两款奶酪要提前软化哈！
加入36g白砂糖（可按个人口味添加糖分，9%或10%都很合适。打发到7、8成发（微微一点流动性）适合抹面
给大家看看抹面的状态，带一点流动性最好了！千万不要打发过度，因为抹面的同时也是持续打发的，抹不平的时候会痛哭的
手残选手，能刮成这样很满意了，反正自家吃
记得也要提前烤一个六寸戚风坯噢，我用的是Tinrry小姐姐的方子，特别容易烤。
可以在里面任意夹你喜欢的水果或加一丢丢果酱噢，这款奶油适合偏酸些的水果和果酱。            我在咖啡店里吃到配得是无花果果酱和新鲜无花果，巨好吃！ 大家就在适合的季节买水果吧。
冷藏后更美味哟
鸡翅中蒸芋头（内附超详细步骤）
最近不敢吃排骨，就用鸡肉代替了。今天本来想做烤翅中的，考虑到早餐才吃过烤面包片，中午就换蒸的吧。冰箱里还有些芋头，拿出来一块蒸吧！
用料：
4个鸡翅中
1/4只芋头
1小碟姜丝
适量盐
适量糖
适量豆豉
适量淀粉
适量料酒
适量白胡椒
适量蒜末
做法：
将翅中切成小块，放凉水里浸泡半小时血水。
浸泡好后取出，用厨房用纸吸去水份。
放入盐揉搓一会儿
放入糖和淀粉，揉搓至起胶状态，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1个小时
趁这时间将蒜末，姜丝切好待用。
将芋头切小块，放锅上蒸。大约蒸20分钟。这个看量以及芋头块的大小还有火的大小而定。反正筷子能插进去就熟了。
芋头蒸熟后放一边待用。
取出冷藏好的翅中，用清水洗净后沥干水分。
放入橄榄油，糖，姜丝搅拌，盖上保鲜膜
将豆豉切碎
锅里放油，烧热，放入蒜末炒香
豆豉放进去炒
炒好装盘晾凉待用。
取出冷藏好的翅中，放入盐，白胡椒，料酒，淀粉，搅拌好后再放入炒好的豆豉蒜末，拌匀。
将搬好后的翅中铺在芋头上
摆好姜丝。待蒸锅中水开后，放入蒸锅蒸。为了防止蒸汽水进入到鸡翅中，我会在上面扣个盘子。这样蒸出来会比较干松。或者也可以用锡纸盖着。不过扣盘子会延长蒸的时间，我蒸了13分钟肉刚刚好，很嫩。
凉拌大头菜
用料：
1个大头菜
适量宝宝盐
适量宝宝酱油
适量熟芝麻
适量植物油
做法：
食材：大头菜、盐、酱油、芝麻油、白芝麻
1、大头菜切丝焯水、将水攥干。
2、大头菜、盐、酱油、芝麻油、熟的白芝麻拌匀即可。
切丝
炒水
水分沥干撒宝宝盐
芝麻植物油
宝宝酱油
熟芝麻
搅拌均匀
摆拍即可
藕夹
用料：
2节藕
做法：
切藕
裹面粉
红丝绒双皮奶
今天是王先生的生日，
因为疫情被困在出租屋，
用仅有的食材为他奉上一道
家庭豪华版红丝绒双皮奶，
愿他永远幸福快乐，甜甜蜜蜜~
用料：
个鸡蛋              3
克糖                  50
毫升牛奶              500
个火龙果            1
只纸皮核桃        10     
个好丽友              1
做法：
两盒250ml光明牛奶倒入锅中加糖搅拌，加热至边缘沸腾，起锅倒入碗中晾凉，等待至起一层奶皮。
取三个鸡蛋蛋白，在另一碗中打散。将第一个碗中的牛奶从碗边缘倒入有蛋清的碗中并搅拌均匀。第一个碗中的奶皮不要破坏，并留部分牛奶以支撑奶皮。
将混有蛋清及鲜奶的碗，再次倒入第一个盛有奶皮的碗，盖上保鲜膜并入锅蒸25分钟左右。
准备好火龙果，切成小块。将纸皮核桃掰碎。好丽友用在带有包装的情况下揉碎，并一层一层铺在双皮奶上。最后家一层蜂蜜做点缀。
一碗色彩缤纷的红丝绒双皮奶就做好啦，稍微放凉了吃，奶味更浓郁哦(｡･ω･｡)ﾉ♡~第一次写文，前面几个步骤都非常简单就没有拍图呀，欢迎跟帖分享你们的作品哦!
人参花草茶
天冷了 给自己泡壶花草茶吧！
女孩就得自个儿爱自个儿！
为什么要用老冰糖？因为老冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、都有帮助。天儿冷了 感冒的话 一定得好好养。
玫瑰活血通络
胎菊去火 消除辐射 对办公一族特别好
苦荞适合老人 降低血压血脂
与补气血的人参须搭配真是没谁了！
用料：
人参须
老冰糖
玫瑰花、胎菊、苦荞、铁观音
做法：
玫瑰花配人参须
补气活血 通络养颜 对手脚冰冷 姨妈疼都有调节作用
铁观音配人参须
铁观音 抗衰老 防动脉硬化 减肥
与参须搭配 特别适合爸爸妈妈喝 爷爷奶奶也可以哟
胎菊配人参须
胎菊 就是菊花没打开的时候 颜色纯正更浓烈
特别适合冬日清火 
而且胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害 适合总经常面对电脑的姑娘！
公司别准备咖啡机了 来个做水壶 泡点胎菊人参须水是极好的。
放进这个多功能玻璃壶里 点击花茶 就可以了 20分钟就能喝到暖心暖意的人参须花草茶啦！
爆炒海鲜系列
大排档的味儿～
用料：
2-3人份海鲜如蛤蜊，海瓜子
适量姜丝，蒜，辣椒，花椒
一勺李锦记蒜蓉豆豉酱
三勺左右生抽
一勺半蚝油
小半碗水
一小勺糖
做法：
干辣椒切段，与花椒放同一碗里
姜切丝，蒜稍微切一下，放第二个碗里
蒜蓉豆豉酱一勺，蚝油一勺半，生抽三勺，放入碗三
锅内倒入油，锅热后放入碗一的辣椒花椒，以及碗二的姜丝蒜片，爆锅
之后放入碗三调好的酱料，爆炒酱
放入海鲜，均匀裹酱。等海鲜熟了酱也都裹匀之后，加入小半碗水，加一小勺糖，大火再炒一下，尝一下味道，太咸了就再加点水，炒完摆盘。
南瓜发面饼
用料：
克酵母
克面粉
克南瓜
克白糖
做法：
南瓜发面饼 无水无油
清甜香软 凉了也好吃
发的很好 就是这次糖给少了一点
南瓜切块蒸软
加白糖
加酵母
面粉
搅拌无干粉
揉成光滑的面团
醒发两小时
擀成条 切均匀
再次醒发半小时 中间沾一点水 撒一点黑芝麻
电饼铛上下火一起 中小火
两面煎熟 我煎了十分钟 
内部组织也很好
宝宝可以尽情吃的棒棒糖🍭棒棒糖馒头
宝宝两周岁多了，过年的时候吃过一次棒棒糖以后念念不忘，于是有了这款馒头棒棒糖，可以尽情吃了。
用料：
面粉
水
酵母
红糖
紫薯
南瓜
做法：
紫薯和南瓜蒸熟，适量酵母(按酵母用法说明即可)加入35度左右的水充分溶解，紫薯和南瓜容器中加入三倍左右的面粉，红糖加少量热水融化后加入六七倍量的面粉(因为用的普通酵母，糖多了不好发酵)，加入酵母水开始和面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜开始发酵。
室温发酵一两个小时，面团增大至原来的两倍大取出，揉面排气。
取三种颜色各一小块揉成一样长的长条，首尾捏在一起。
捏住一头顺着一个方向卷，卷好后任意一头向内盘，盘成一个圆形即可。
可以用三种颜色，也可以用两种颜色，搭配起来都好看的。放在锅里半小时以后开始蒸。十多分钟关火后再焖一会儿就可以了。
棒棒糖出锅了。
春日菠菜小虾饺  宝宝辅食天天学
春天是树木发新芽的季节，到处都郁郁葱葱的，尽管如今还在疫情当中，但总算是稍微控制下来了，大家做好防护避开人群还是可以适度外出欣赏春日的风光和感受暖阳了。
那么，春天就是嫩芽般的翠绿颜色啊，所以我特别喜欢在这季节给宝宝做这道春日菠菜小虾饺，感觉把春天一口吃进了肚子里，真好。
这一颗颗的小虾饺不仅颜值高，营养也特别棒，把菠菜汁与面粉混合作为面皮，颜色好看又增加了面皮的营养，富含钙质与维生素。
馅料用了纯鲜虾泥，鲜虾肉质鲜嫩容易咀嚼，对小宝宝特别友好，即使牙齿还未完全长出来也能轻松用牙龈嚼烂。另外，鲜虾还富含钙质，多吃可是比吃营养品补钙来得健康哦。
春天正是万物生长的季节，其实人体也不例外，研究表明春季比其他季节更适合长个子呢，所以咱们千万要帮助宝宝抓紧，多做营养的食谱哦。

建议月龄：10M+
用料：
25克菠菜汁
50克中筋面粉
50克鲜虾泥
适量食用油、清水
做法：
菠菜汁倒入中筋面粉里
揉成光滑面团
盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开面团，用小的圆形模具引出面皮
面皮中间放入虾泥，包起来
锅里涂油，小火加热，放入小虾饺
加入少量水，加盖焖煮煮熟即可
黄金蛋炒饭
刚刚尝试的新做法，效果不错。老公不喜欢。麻痹的……个人感觉米饭更有鸡蛋味儿了，有点焦焦的味道很香~
用料：
一个鸡蛋
两个中碗的量隔夜米饭or剩饭皆可
少许葱or小葱皆可
盐
食用油
做法：
鸡蛋打散备用。葱切碎备用
米饭在如果炒之前先倒进其他容器，倒少许油，充分拌匀。尽量使每颗米粒上都沾到油。
开火放少许油，油热后放入葱花翻炒，随后放入刚拌好的米饭
转中火。将米饭平铺在锅中，把打好的的鸡蛋液均匀的倒在米饭上。可以倒成螺旋形状。然后切勿翻炒米饭。
等表面的蛋液有凝固的趋势时，翻炒米饭，随后放盐，翻炒均匀后出锅。
最简单的蒜蓉奶油青口贝
如果没有全套西式调料和酒做青口其实有点麻烦的，这是一种偷懒但是非常好吃的做法，欢迎大家尝试
用料：
约15只（平底锅平铺可以放得下的数量）半壳青口
一把，用来洗青口盐和淀粉
约3大勺意粉白酱
约2勺蒜蓉
半个洋葱
少许（能晃开热锅即可，多少无所谓）橄榄油
少许，装饰用香草（非必需）
少许黑胡椒粉（非必需）
po主还剩一点豆豉就丢进去了，没啥用，就是闻着香气炒起来高兴豆豉（非必需）
做法：
清洗青口：把青口放进食物用塑料袋里，加盐和淀粉，加水，晃几下，过水。喜欢多洗几次的可以重复一两次，这一步骤不影响味道。洗完后青口先留在清水里泡一下
切洋葱：半个切成粒就可以了，懒得切粒的条状也不影响
平底锅开火加热，感觉到热度后调成中火，加橄榄油（倒一下就够了），把油晃开沾一下锅。油多了少了没什么关系
把洋葱倒进锅里，这一步可能会有油溅出来，怕的话就小火
往锅里加几勺蒜蓉（李锦记有卖现成的），保持中火，用锅铲把锅里的东西混合一下
静静的等一分钟左右等闻到洋葱和蒜蓉的香气。这个时间可以去洗砧板和刀。
往锅里橄榄油/蒜蓉/洋葱混合物中加2-3大勺意粉白酱。份量多少无所谓，锅铲推开混合后能够铺满锅底并且有一点深度就可以了
等待一两分钟左右，期间可以往底料里撒香草。
白酱里一般有芝士，加热到闻到一点那种意粉的香气就可以了。等久一点也无所谓，只要底料还是铺满锅底就可以。

（速度快的同学们，其实可以在这一步洗青口…）
把青口反面一个一个放进锅，肉朝下浸入底料。尽量一个一个铺开不要重叠，有重叠就斜着放一点…
火力稍微调大一点（最后就会干一些比较好看），等待6-8分钟就熟了。可以走开去看看bilibili。
一个一个铲出来翻面装盘，加点香草胡椒装饰。