xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香肉丝加豆瓣做法
用料：
克瘦肉
朵木耳
勺豆瓣酱
克清水
勺淀粉
根胡萝卜
克白糖
根葱
勺料酒
克盐
勺醋
克水淀粉
做法：
肉切丝 加料酒 蛋清 盐  淀粉 码起 我觉得这个应该有先后 
醋2大勺 糖也2勺 我喜欢甜的 这个比例我喜欢 决定最后口感的比例 也可以自己改 。胡椒粉一点点。淀粉1勺半 料酒 这里重复了料酒和淀粉 
葱姜蒜
红萝卜 木耳  青椒 喜欢多放不喜欢少放 
胡萝卜和青椒先弄水煮一哈 然后弄起来备用 下锅烧油 下肉 煮到翻白 下豆瓣 豆瓣先炒一哈 然后和肉混合均匀 下糖醋那个碗 然后就是全部一起下 翻炒 三分钟 起锅
红烧大虾
如果说南美白对虾是身娇体软的妹纸，黑虎虾就是那威武雄壮的跑马汉子。
黑虎虾其外壳偏硬、厚，有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，附肢的柄部外面呈明显黄色。额角上缘7-8齿，下缘2-3齿；虾枪坚硬锋利，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰、威武霸气，故被称为“黑虎虾”（给起名字的人点个赞）。
黑虎虾是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜，虾类特有的鲜味也更浓郁。
用料：
8两黑虎虾
20克油
若干姜丝
15克生抽
15克老抽
10克糖
1/4勺胡椒粉
30克开水
1/4勺不到盐
做法：
黑虎虾解冻，清洗沥干备用。
20g油姜丝若干入美善品主锅，设置2分钟，温度v 反转，速度小勺。
再放入虾8两，15g老抽，15g生抽，10g糖，1/4勺胡椒粉，1/4勺不到的盐，30克开水，10分钟，温度v，反转，速度小勺，最后几分钟取下量杯盖酌情收汁。

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下饭的蘑菇炒肉
家常蘑菇炒肉。家里还剩一点蒜苔，就顺便加了进去，蒜苔不是必须要放的。
用料：
个平菇
克猪肉
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
片姜
葱
蒜
蚝油
蒜苔
做法：
猪肉片加老抽、蚝油、料酒和少量淀粉，混合均匀腌制
平菇撕成小段，洗干净后攥出水备用
葱切碎，蒜和姜切片（家里没蒜，就没有加）。准备一小碗水淀粉。在一个碗里放入两勺生抽、一勺老抽、少量蚝油、两勺料酒备用。切了一个小米辣，只要是为了颜色好看，如果不喜欢辣也可以不加。
锅里放油，油热后放入腌好的肉翻炒，炒至8成熟捞出待用。
放入油，放入葱蒜姜片小米辣，炒香后加入蒜苔翻炒。然后加入平菇，倒入调好的料汁，翻炒至出汁。
等到平菇变蔫，加入肉片翻炒，然后加入前面准备好的水淀粉，转小火焖5分钟。
完成(｡ì _ í｡)
红烧鸡腿土豆
以防忘记
用料：
2只鸡腿
2个八角
2勺料酒
1个土豆
4勺生抽
0.5勺老抽
5克盐
0.5勺小茴香
1勺面粉
1根胡萝卜
2-4朵香菇
做法：
3勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量油，1勺面粉，混合后与鸡腿抓匀，腌料厚度恰好裹住鸡腿仍有流动性，腌制20分钟
土豆胡萝卜香菇洋葱切块，小茴香泡水。
炒菜3倍的油，将腌制好的鸡腿煎至表面微焦，土豆胡萝卜香菇也煎至微焦。
洗锅后切块洋葱垫底防止糊锅，叠放土豆胡萝卜，最后放鸡腿，倒入3/4鸡腿高度的热水，放入大料，小茴香，老抽，生抽，鱼露。滚开后小火炖煮40分钟即可。
蔓越莓曲奇
用料：
210g低筋面粉
150g黄油
50g蔓越莓干
一个鸡蛋
100g糖粉
做法：
黄油放室温内软化到用手指可以轻松按下的程度，可以切小块帮助软化。软化后加入糖粉打发至羽毛状。
鸡蛋打散后分两次加入，用打蛋器低速搅拌均匀。
筛入低粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，直到看不见低粉颗粒。
将蔓越莓干切小加入搅拌好的曲奇面糊中搅拌均匀。
放入模具中定型，没有模具的可以用手固定形状。放入冰箱冷冻1~2个小时。
冻好以后切块，厚度在
5毫米左右，切均匀，防止烤箱烘烤时受热不均。烤箱预热170度，将切好的曲奇块放入烤箱中上下火180度烘烤15分钟左右。 每家的烤箱不同温度也可能不同哦
肉松瓜子仁面包
用料：
250克新良面包粉
155克水➕蛋液
20克糖
9克鲜酵母
2克盐
15克黄油
做法：
后盐后油法，将面团揉至完全阶段，发酵至二倍大。手指戳面团不回缩。
排气，分割成四份。松弛15分钟。
擀成长一点的椭圆形
抹上沙拉酱
加肉松
左右往中间对折起来
按扁平一点
再从左右二头往中间捏紧
入模具
温度33度，湿度75%的环境下进行二发。

表面刷牛奶，撒上瓜子仁
入170度烤箱，烘烤25分钟左右
出炉后，放网架上晾凉
撕开一个，很细腻的组织，很松软
拉丝效果一级棒
香香的肉松
近距离感受一下
猪肚粉丝汤
用料：
熟猪肚
豆腐
豆皮
粉丝
葱姜
调料(食盐)
山药
做法：
熟猪肚切丝备用，买的酱猪肚。
豆皮切丝，豆腐切块。
葱段，姜片备用。

油烧热后，加入葱段和姜片翻炒几下。
加入冷水烧开。
放入酱猪肚，提前使汤汁入味。
加入粉丝。
加入豆皮和豆腐。(我也加了提前炒熟的山药片)
像煮火锅一样煮，直到粉丝煮熟。
加入食盐，我加了泡面调料包，味道十分不错。。。
也可以加一些生抽入味，一点点就可以。
出锅，味道十分鲜美～
咖啡拿铁小饼干    小美
用料：
140克黄油
270克低筋面粉
10克拿铁速溶咖啡
60克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
所有材料同时放主锅中速度3-6进行搅拌！
搅拌好如图！（烤箱预热140℃上下火）
整成型放烤盘里，放烤箱里烤30分钟。
烤好放凉后装入包装袋，上班出门携带方便，休闲时光来一包超级美味的拿铁小饼干，咦咦咦感觉太好了＼(^▽^)／！满血复活了。😜😍😍😜
健脾粥
用料：
6颗炒红枣
30g薏米
一小段山药
50g大米(粳米)
做法：
薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡
山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色
炒红枣提前先掰开，一会放在粥里
刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时
半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的
拌洋葱
绝对懒人食谱啊😄
用料：
个洋葱
勺生抽
做法：
洋葱切成自己喜欢的形状，倒上生抽或酱油，拌匀。
腌制10分钟就不会太辣了(^_^)开吃
核桃酥  宝宝辅食食谱
参考月龄：20个月以上
做好后咬一小块，刚一沾到舌尖，就幸福的仿佛看见了彩虹，再嚼两下，那叫一个香脆可口！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克核桃仁
100克糖
10克熟白芝麻
50克清水
做法：
参考月龄：20个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：核桃仁150克、糖100克、熟白芝麻10克 辅料：清水50克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
核桃去壳，放入锅中，小火炒至微黄状态。
晾凉后去掉外皮，掰碎。

*核桃皮如果要全部去除干净会很费劲，所以去掉大部分就可以了，有些如果去不掉也属于正常现象。核桃仁建议不要掰的太碎，小块状是最好的。
锅中放入白糖，再加入50克清水，轻轻搅拌均匀。

*只需要把糖和水拌匀就好，拌匀后就不要再搅拌了，如果过度搅拌就会起沙。
开中火，将水熬至成琥珀颜色。
颜色变深后，锅中放入核桃仁、白芝麻。
将所有食材快速得翻炒均匀。
将炒好的核桃仁放到案板上。
用擀面杖擀成方形薄片，我建议要速度越快越好，如果凉了核桃糖就会很易碎。
最后用刀切成块状，稍晾凉后宝宝就可以抓着吃了。
这肉眼可见的大核桃仁，看着都觉得满足得很。无添加无香精，咬上一口嘎嘣脆，你要不要给宝宝一个惊喜呢？
牛油果碎菜鸡肉色拉
用料：
半只牛油果
一片鸡胸肉
半个番茄
一小块杂粮米
适量生菜
两大勺希腊酸奶
适量盐、黑胡椒
做法：
生菜洗净，甩干，切碎，铺在碗底。
水煮鸡胸肉撕条，依次铺上切块的牛油果、番茄，和实现准备好的杂粮米。
刨上一层切达奶酪。
两勺希腊酸奶+盐+黑胡椒拌匀，制成沙拉酱。
浇上制好的沙拉酱。
搞定。
拌匀开吃，一份300kal左右。
潮式萝卜糕
作为一名长年居住外地的潮汕人，家乡的美食一直是我魂牵梦萦的所在，在外地很难买到正宗的潮汕小吃，网上买的又贵，邮寄也不新鲜，加上自己比较喜欢动手制作美食，所以还是自己动手制作萝卜糕吧。
用料：
1000克萝卜
40克虾米
4朵香菇
150克五花肉
适量盐
300克粘米粉
30花生
适量鸡粉
做法：
萝卜去皮擦丝，我个人是擦完丝之后拿一般用料理机打成汁，没有料理机也可以直接擦丝就好。
香菇泡软跟虾米一起切成丁。五花肉也切丁，五花肉忘记拍照了。
油炸花生去膜捣碎
将切好的香菇先下锅炒至有点发黄，再下虾米炒，完了装起来再下五花肉炒至稍微出油再将香菇虾米花生仁倒入锅中拌匀，下盐5克，鸡粉适量，拌匀关火。
锅里萝卜丝开火煮熟关火，倒入300克粘米粉拌匀，因为季节原因萝卜出水都不一样，所以粘米粉没有固定的量，大概300到400克之间，先下300克，拌匀之后观察如果还有点出水可以适量在下粉，拌到没什么水为止，但不能太干1000克萝卜不能超过500克粉，不然成品会很硬。
然后将刚刚炒好的配料倒入调好萝卜糊里，再次拌匀，无需下盐。
装入模具里抹平，大火烧开后上锅蒸50分钟左右。我的是拿戚风8寸蛋糕模蒸的。蒸的中途可以用筷子试着扎一下，比较难拔起来的证明成品会太硬，太容易拔起来并且筷子会沾糕体说明成品会偏软不成形。
这个是凉后倒模的样子。
切开的样子，因为个人不喜欢腊肠，所以用五花肉代替，也挺美味的。切块后煎一下味道更美。
韭菜炒豆芽
这道菜也是在电视上看见的又是因为好奇所以又动手试试看结果味道真心好吃哦，大家也可以试试看哦简单快手菜，我用胡萝卜主要是用来搭色想要颜色更漂亮一些
用料：
豆芽
韭菜
胡萝卜
葱蒜姜
花椒
耗油
食用油
盐
味精
做法：
豆芽洗净空水
韭菜洗净切段
胡萝卜切丝
热锅下油先将葱蒜姜下锅炒香然后在将豆芽，胡萝卜丝下锅翻炒几下到耗油，放花椒
在把盐和味精放下翻炒几下最后下韭菜翻炒下就起锅
这道菜就算完成了
海底椰雪梨干汤（清热止咳润肺）
雪梨海底椰润肺汤水❤️ 
海底椰可以清热除燥，滋阴补肾，杏仁可以润肺止咳美白抗癌，无花果化痰去湿～
这款糖水真的很不错～
当然也能用这个汤包煮汤
煮汤也是好喝～
推荐给大家～
用料：
适量海底椰
适量无花果
适量雪梨干
适量蜜枣
适量杏仁
适量红枣
做法：
全部材料一锅煮熟，30分钟即可～加入冰糖，关火～
一包包分好了❤️
【巧剥新鲜玉米粒】
教你如何巧剥新鲜的玉米粒。剥好的玉米粒可以榨玉米汁、炒松仁玉米和蛋炒饭等，快来试试吧～😉😘
用料：
1个新鲜玉米棒
1把菜刀
做法：
准备新鲜的玉米棒
用菜刀切成小段
剥成如图
再整排玉米粒剥下。
很快就轻松的剥好
牛奶煮方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量（可以不放）芝士
150克牛奶
做法：
准备好材料。
水开下入面和料包。
打入鸡蛋，放一块芝士。
倒入牛奶煮开。
开动。
趣多多饼干
在家也可以做的趣多多饼干
用料：
500g低筋粉
200g红糖
200g白糖
350g黄油
350g巧克力豆
200g核桃
3个鸡蛋
3g盐
5g苏打
半根香草棍
做法：
按照配方准备好食材。
黄油，白糖混合均匀。
红糖切碎，倒入盆中与黄油白糖混合均匀。
低筋面粉、小苏打、盐混合均匀加入盆中一起搅拌，之后分次加入蛋液使面团达到合适的湿度。
将核桃仁切碎倒入盆里同时加入巧克力豆一起翻拌。
倒入厨师机彻底搅拌均匀。
搅拌完成后装入适当容器中，放入冰箱冷冻半个小时。
将面团分割成35g/个的大小，并用手压扁。
放入烤箱前在表面放上适量的巧克力豆，放入烤箱使用上下火模式，中下层，180℃，16分钟。（如果是不锈钢内胆烤箱温度设置上下火170℃）
完成~~~
腊味煲仔饭
用料：
一杯大米
若干克油
喜欢吃肉可以多加点  看你心情腊肠
1个腊鸡腿
1个鸡蛋
1勺味极鲜酱油
1小勺芝麻油
1小勺白糖
2颗小青菜
若干干任何你想加的食材
做法：
一人份我用的是土锅
两人份以上可以用个大点的铸铁锅

第一步
提前一两个小时淘好米
发好的米中混入食用油防止粘锅
加适量水  比平常烧饭量少一些
煲仔饭一般是比较干的米饭

第二步
上灶
开大火后立马转小火
焖个四五分钟
中间开下盖子
防止溢锅
看到米饭由透明开始转为膨胀并且变白的时候

第三步
开始依次按照喜好码上肉肉
腊肠 腊鸡  烧鸭我试过也不错
小火再焖三四分钟
基本上没有明确的时间 
全凭感觉
关火再焖个十来分钟

第四步
要加鸡蛋这个时候就可以打个蛋进去
靠锅子的余温加热
喜欢青菜可以另外烫一点青菜
等下开锅码上去

第五步
同时可以调酱汁
味极鲜  芝麻油  白糖混合
开锅的时候均匀得撒进去

第六步
搅和搅和  开吃吧
溶豆和蛋白糖
用料：
3勺（溶豆）奶粉启赋
1鸡蛋
适量芝麻
适量（溶豆（不加也可）和蛋白糖都可适量加一些）糖
2个蛋白
8g淀粉
1勺（蛋白糖）奶粉启赋
10滴（打发时各5滴）柠檬酸
做法：
蛋黄打发到能写8字不那么轻易消失
加奶粉拌匀，可加适量糖，也可不加。裱花袋装好挤在铺好油纸的烤盘。
120度40分钟

蛋白糖
剩下的蛋白加糖柠檬汁打发（干性打发）
加淀粉8g，奶粉8g，翻拌均匀。裱花袋装好挤在铺好油纸的烤盘中
120度烤45分钟
成品蛋白糖，形状不太好，味道还不错，真是入口即化
炒水芹菜
用料：
水芹菜
做法：
洗净沥干切段，炒熟ok
肉丝炒土豆丝
肉丝炒土豆丝
家常菜，没有不会炒的了吧。
用料：
个土豆
克肉丝
3-4瓣蒜
1根葱
适量味极鲜
一点红烧汁
适量醋
做法：
准备材料 肉切丝 蒜切片 葱切成葱花香菜切段。吃辣椒的可以放干辣椒。
土豆丝切细丝。水泡一下，淘洗淀粉，洗两次。沥干备用。
沥干。
锅热放肉丝，炒变色放蒜片，葱花最好是老蒜，鲜蒜不香。炒香。
吃干辣椒的可以放干辣椒。
倒一点味极鲜让肉丝上色，翻炒一下。
倒入土豆丝翻炒一下。先加一点醋。翻炒均匀。
加一点热水，一是为了断生，二是防土豆丝粘锅。
最后加一点红烧汁，颜色会更好看。
撒香菜断。尝味道，加盐调味。
盛出开吃。
甜甜窝窝头
老公想吃窝窝头，自制窝窝头！
用料：
糯米粉
玉米粉
白糖
凉开水
做法：
揉成团，发20分钟！
制作成型
成功出锅
白斩鸡
白斩鸡是著名的广东菜式，健康好吃，适合家庭小制作，让我们一起来学习这道菜吧！
用料：
1只走地鸡
适量油
适量盐
1块生姜
2根小葱
适量酱油
少许椒盐粉
少许香油
做法：
首先准备好所有的食材和配料
将鸡清理干净，去除多余脂肪，除去头部尾部。沥干水分
生姜拍扁，葱切长段
将生姜以及切好的葱段塞入鸡肚内，在鸡表面也可撒上一点柠檬汁，这样口感更好
将放好葱姜的鸡放入蒸锅内，大火蒸25分钟左右，我这里是3斤左右的鸡
最后的蘸料也十分重要，生姜剁成末，加入香油，椒盐粉，酱油，葱花，搅拌均匀即可
最后一步！享用美味白斩鸡！
蒸好后，将鸡肚里的葱姜去除，切好摆盘
自制面包糠 烤箱版
这个春节，不能出门，只能在家里做好吃的，想做烤鸡翅，但是没有面包糠，正好家里还有两片面包切片，自己动手做，健康又快捷。
用料：
两片面包
做法：
将面包切片，切成1.5cm见方的小块；

把小块放在烤箱的托盘中，调制温度在150℃左右，烤制15分钟，到时间，不用马上拿出来，烤箱的余温还会再将面包里面的水分蒸发一下；

观察面包小块，如果还有湿度，就再烤制几分钟，如果已经很干了，就可以了；

将烤干的面包块放入食品袋中，用擀面杖压碎；

天然的面包糠就好了，可以很多好吃的菜肴了；
自制五香牛肉干
用料：
1000克牛腱子
食盐
十三香
耗油
糖
生抽老抽
奥尔良腌料
葱姜
五香粉
籽盐粉
白酒
花椒大料
做法：
牛肉切条，泡出血水。把所有调料倒入腌制一宿
起锅把所有材料倒入，小火煮15分钟，拿出晾干，不放油，小火炒干，我用的面包机功能的炒制，炒制了一个小时，根据自己喜欢的颜色定时间就可以
爷爷知味•菠萝鸡丁
奶奶突发奇想想吃菠萝炒鸡，还说是道名菜，我怎么从来没听说过🤔
用料：
2/3个菠萝
一斤鸡丁
4个干辣椒
适量姜
适量葱
适量蒜
1勺半生抽
半勺醋
适量麻油
少许味精
做法：
倒油，爆香干辣椒段和姜蒜片
倒入鸡丁，炒干水分后加生抽和醋翻炒
加水盖过食材，盖锅盖焖二三十分钟
2/3个去皮菠萝切中等块
还剩一点汤汁时倒入菠萝，加味精和葱花翻炒
最后加麻油出锅
家常包子
用料：
适量盐
两勺生抽
适量水
一大碗面粉
适量酵母
半根葱
一片姜
两勺蚝油
适量猪肉馅
做法：
肉馅，用水，油，还有生抽和耗油，胡椒粉，我不喜欢做菜用很多调料，反正，把肉馅搅拌的比较黏就好了。
面粉用的是发面哈，和面过程忘记录了，就不说了哈。包子包好放三四分钟。上锅蒸。
冷锅蒸，十五分钟左右，然后关火后放五分钟再开锅。
茴香鸡蛋饼饼
用料：
一斤面粉
一斤茴香
两个鸡蛋
一两食用油
15克盐
适量香油
做法：
和面，同烙饼面一样软
鸡蛋炒熟待用
茴香切碎放盐杀水
葱切碎待用
茴香杀水后，同调味料拌匀
做剂擀面皮，包馅饼
铛热后放少许油
码好馅饼盖上盖
三分钟后翻面，烙另一面
二面金黄色装盘
【宝宝辅食】番茄肉末蝴蝶面
自家的果蔬蝴蝶面
用新鲜蔬菜水果榨汁制作的。无任何添加剂。
用料：
1个番茄
适量猪里脊
适量蝴蝶果蔬面
做法：
1
2
3
4
5
6
7
美味呀～
椒盐三文鱼皮
那天买了一盒三文鱼骨，没想到原来底下还有一张三文鱼皮呢，呵呵！
三文鱼骨我就做得多了，鱼皮还真没处理过！
晚上刚好有朋友过来吃饭，得喝点小酒，得，那就椒盐了下酒吧！
老实说，个人认为有点油，朋友说有点象吃猪油渣，比较香口，哈哈！
用料：
三文鱼皮
炒香白芝麻
油
盐
胡椒粉
椒盐
做法：
三文鱼皮稍为洗净，抹干水份；
切成适量大小，撒上一点胡椒粉和少许盐，并且加入生粉拌匀；
小锅中热油，把鱼皮下锅，中小火慢炸；
炸香一面后翻个面炸另一面；（我油放得少，得翻个面）
炸好的三文鱼皮用厨房纸稍为吸一下油份；
再撒上椒盐，炒香白芝麻即可！也可食用时再沾取！
肉酱煎蛋米线
用料：
自己喜好适量食材：五花肉豆芽 豆皮 油菜 葱 干米线 鸡蛋线
适量调料：生抽 老抽 耗油 甜面酱 黄豆酱 红烧汁 十三香shida
做法：
1⃣️葱炝锅 放五花肉丁 变色 加所有酱料加水焖一会儿 出锅也可加淀粉勾芡 自己喜好
2⃣️米线提前煮好 凉水下锅煮开盖盖子焖一下 手掐无硬芯即好
3⃣️所以蔬菜焯水后过凉 备用 蛋提前煎好
4⃣️搭配一起  开吃 秒杀市面所有米线店
无
无
快手肥牛糙米饭（香辣版）
很简单的一道快手抓饭，而且很好吃哦！饭用的是剩饭，剩饭有两种，一种是吃剩的多余的饭，另一种是一次性做了若干顿的饭，目的为下一次节省煮饭的时间。家里有剩余的饭正好可以排上用场，相信普通的炒饭很多人都会，但这一道赋予了更多异国风味的美味，同时这也是一道单身狗也能掌握的独食料理。
用料：
200g熟糙米饭
120g肥牛片
40g泡菜
60g韭菜
80g胡萝卜
12g香辣酱
7g酱油
8g蜂蜜
3g白芝麻
做法：
材料：熟糙米饭200g、肥牛片120g、泡菜40g、韭菜60g、胡萝卜90g
调料：香辣酱12g、酱油7g、蜂蜜8g、白芝麻3g，混合备用。
胡萝卜切丝、韭菜切段。蔬菜买来后我们都要洗洗再做的，由于我平时没明确的说出蔬菜要洗，有一次有个网友就直接切切蔬菜就下锅了。嗯，一定是厨房小白。
锅中高火加热，倒入少许油。少许是多少？5~10g之间就够了，最终要放多少取决你所要的低脂程度。倒入肥牛片（或者用其他肉片，我们要举一反三）炒至半熟，然后倒入胡萝卜丝个一分钟差不多了。
再倒入泡菜和韭菜翻炒几下，就几下，翻炒均匀。
倒入熟糙米饭（是粒状的主食即可，杂粮饭会更加营养和健康）翻炒，然后倒入已经拌好的调味料，这是提味的精华所在哦
翻炒均匀就可以香喷喷的出锅咯！
炒饭盛出来，上面放个煎蛋。顺便说下煎蛋的方法：平底锅用中火加热，加热到你的小手儿放在锅上面能感受到一阵袭来的温度，期间在锅表面上涂一层薄的油，加热后转小火，轻轻的磕入鸡蛋，再周围撒点水盖上锅盖，小火煎半分钟，然后闷它三到五分钟就可以了，时间长短取决你要蛋黄的生熟程度。如果鸡蛋不新鲜，煎蛋就比较难以成形了。
啊~~张开嘴巴biabia吃，不用客气啦！
菠菜皮蛋豆皮粉丝汤
用料：
若干菠菜
2个皮蛋
半把粉丝
半张豆皮
2勺油泼辣子
做法：
备菜：1 清洗菠菜，热水泡发冷水洗净粉丝 2 皮蛋切小方块 
烫菜：1 菠菜，粉丝，豆皮先后烫熟 2 汤汁保留一小碗
汤汁：1 热锅倒油，油泼辣子两勺味道出来后放皮蛋，皮蛋煸炒30秒，喜欢焦感的可以久炒下 2 倒入第二步烫熟各种菜的菠菜水，大火烧开浇汁，加点盐调味，end～
黄酒大闸蟹
用料：
10只大闸蟹
1个生姜
50^_^g黄酒
做法：
洗刷后绑好
按照这种方法，不容易松
将生姜和螃蟹都放在黄酒中烧15分钟
拿出后，这种比清蒸更好吃！
不腥，很好吃！
乳酪蛋糕
做俩四寸蛋糕的量
用料：
125克奶油奶酪
40克黄油
25克淡奶油
50克牛奶①
13克玉米淀粉
25克牛奶②
2.5个蛋黄
2.5个蛋白
50克砂糖
5克淀粉
做法：
奶油奶酪隔水融化
加入黄油 淡奶油  牛奶①搅匀
加入淀粉  牛奶②搅匀 再加入蛋黄
打发蛋白霜  打发偏软 六成即可
蛋黄糊和蛋白霜混合
轻轻倒入磨具 位置于中心滴落
上火160 下火 150 水浴法入炉 烤50分钟 上火调180 再烤10分钟上色
扒糕
用料：
500克荠麦面
50克酱油
50克醋
150克芝麻酱
25克大蒜
25克芥末糊
10克辣椒油
25克咸胡萝卜
6克精盐
做法：
将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水
小羽私厨之杨梅烧排骨
杨梅小贵，但别舍不得，这道菜实在太好吃！18个杨梅就足够啦~而且，每年你能做这道菜的机会，也就只有这十几天。今天视频结尾有彩蛋哦，快点看~ 淘宝店铺：小羽私厨，微信公众号：小羽私厨。
用料：
18个杨梅
10块排骨
5克姜丝
1大勺约15克冰糖
2大勺约30克生抽
2大勺约30克高度白酒
做法：
先取10个杨梅，放在保鲜袋里，揉出杨梅汁。
弄好之后，把核挑出来，汁留着备用。
排骨放到冷水中，大火烧开，焯2分钟，捞出来冲干净。
放到之前的杨梅汁里，腌上二十分钟。
把锅烧热，倒油，然后放入姜丝和冰糖，慢慢翻炒
等能闻到姜的香味之后，放入排骨翻炒一下
排骨变色后，倒入2大勺白酒，再倒入之前腌排骨的杨梅汁和2大勺生抽。如果杨梅汁不够的话，可以再加点热水稍微没过排骨。
盖上锅盖，小火焖10分钟左右
开盖，把另外8个杨梅放进去，稍微翻炒下。
等汁彻底收干，就可以出锅了。
你试试看，酸甜可口，排骨里还有点杨梅的味道，很特别。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
青花椒麻酱炒饭
喜欢青花椒
用料：
50g小葱
3克盐
一勺生抽
一个青椒
一杯米
2个鸡蛋
一根火腿肠
做法：
米饭加一勺水捏散，其他配料如图准备
鸡蛋炒碎备用
小葱火腿爆炒
米饭鸡蛋加入后爆炒，加一勺生抽，一点点十三香，一勺青花椒麻酱，炒到米饭粒粒分明（加入切碎的青椒，图忘了拍了）
出锅装盘，青花椒味炒饭，可以尝试哦，绝对好吃
手工秋梨膏
一直知道秋梨膏的功效很好，去年就想做一直没有行动，今天阳光明媚心情舒畅，一大早跑出去把所有的材料买齐，准备熬一瓶爱心秋梨膏送给妈妈👩。    
秋梨膏的功效大家都知道，总之老少皆宜，这里就不多说了，直接上制作方法。
用料：
5斤梨
15克川贝
10克陈皮
20克老姜丝
15颗红枣
2颗罗汉果
1小块老冰糖
50克蜂蜜
做法：
梨洗干净刨皮备用。
切成小丁备用（用破壁机打汁或用刨子刨成细茸）我今天是直接用切好的小丁熬制的。药店买的川贝让店员打成粉末。
提前准备好所需的材料，老姜去皮切丝，红枣去核切条状，陈皮，罗汉果洗干净控干水分。
大火煮沸梨子后倒入准备好的材料。
大火二十分钟煮沸后转中火熬十分钟后，改为小火慢熬二个小时，中途一定要用勺子不停搅拌。
把梨渣分次倒入过滤网里面用搅拌刀压汁出来。
戴一次性手套把所有过滤过的梨渣放入纱布中挤出汁。
过滤后的梨汁没有一点点杂质很纯，倒入砂锅中大火十分钟煮沸腾后，转小火慢熬。
小火慢熬了一个多小时后，终于出膏了，后面十分钟很重要，一定要不停搅拌，最后放入一小块冰糖融化，秋梨膏冷却后加入50克蜂蜜拌匀均匀。
浓浓的膏体，倒入玻璃瓶内密封起来放冰箱冷藏。
忙了大半天出了350克的梨膏，尝👅了一口味道不错，甘甜中带点点酸味，因为给老人吃的所以冰糖只放了一小块，口感不会很甜很健康。
↖(^ω^)↗烧🔥嘎鱼/黄辣丁
不知何时起，就吃过了～
当然嘎鱼/黄辣丁启蒙者是我可爱的妈咪！！
烹调的厨艺当然也是来自妈咪的传授～
第一次做，感觉不错喔！！
妈妈的方法好，食材新鲜，就是王道啦～
用料：
5条🌟食材：嘎鱼/黄辣丁
适量（详见图片）🌟配料：葱、姜、蒜🧄
适量🌟调料：生抽、盐🧂、老抽、料酒、醋、白糖、食用油、自来水
做法：
🌟配料：
姜，切片（3片）
葱，切段儿（2小段，共10厘米）
蒜，一颗颗的（可拍碎、可划刀）

🌟调料：
生抽、盐🧂，调味儿用
老抽，上色（也注意调味儿）
料酒，去腥味
醋，一点点，增添香味
白糖，一点点（详见图片），增鲜
食用油，视鱼量决定，别太多，煎鱼不粘锅即可
自来水，快没过鱼即可
步骤图，从左往右看⬇️
1⃣️买的鱼，让卖家开膛破肚，自己拿回家清水清洗即可；
2⃣️锅下食用油，油微微温热即可下鱼（⚠️先不放配料！！），简单煎至鱼两面变色即可，不要过度翻鱼，以免鱼肉碎了；
3⃣️鱼煎的差不多了，此时再放入葱姜蒜，简单烹制出配料香味；
然后倒入所有调料，口味根据个人喜好决定，但糖和醋分别放一点即可。
4⃣️调料放置完毕，锅中加入自来水，将要没过鱼即可（大火将锅中的水和调料烧开后，转最小火，慢慢收汁儿）。
🌟水烧开后，小火烹制半小时以内即可；如想吃嘎鱼烧豆腐，可以多留汤汁，第二天再做一盘嘎鱼汁烩豆腐～～

⚠️最后，根据收汁儿情况和尝汤汁味道，用盐调节最终口味。
🌟汤汁味道合适，鱼肉口味偏淡；
🌟汤汁味道偏咸，鱼肉口味合适。
多烹制一会，小火多收汁儿，鱼肉不用翻面，肉也不会煮烂。
出锅！我是还想吃豆腐，所以多留了汤汁～
炒茼蒿
用料：
把茼蒿
把茼蒿
做法：
切茼蒿
放到一边
放油
放蒜
倒入茼蒿
放盐
好了 出锅
Brezen普雷结🥨（碱水面包）
德国碱水面包Brezen（普雷结），又称扭结面包、扭结饼、德国结，色泽深棕。Brezel意思是“手腕”，也代表了祈祷，最初是意大利修道士奖励那些初学会祷告的孩子们的礼物，所以这款面包的样子就如同两支手臂交叉在胸前祷告的样子。
        最近狂想做的一款面包，昨天终于拔草了，刚烤好的时候，内心os：这是什么味道，咸咸的……。今天再吃：真香，口感柔中带韧，而且最重要的是这款面包材料简单，完全不用担心卡路里，所以来分享一下。
        原方子参考：浮小笙
用料：
材料：
500g高筋面粉
20g糖
10g盐
4g酵母
270g水
20g黄油
浸泡溶液：
8g烘焙碱
200g温水
装饰用：
适量海盐
做法：
除了黄油，将所有材料加入到面包机中启动和面模式（定时30分钟）；
中途看面粉成团后加入黄油，继续揉至表面光滑；
面团和好后分割成12份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟；
然后再摁扁擀开；
卷起来，把接缝捏紧；
接缝向下，两头往细里搓；
然后把两头交叉绕一下；
末端搭在面团上，捏紧；
整型好后放冰箱冷冻3小时以上；
冻硬后取出，戴上硅胶手套将面团逐个放入碱水（温水倒入到不锈钢盆里，加入烘焙碱，搅拌至碱溶化）中浸泡20秒；
稍沥干后将面团摆放至垫了油纸的烤盘上，割口撒几粒海盐；
放入预热好的烤箱，200度15分钟；
完成。
第二天吃还嚼劲十足。
椰蓉苏月
月饼喜欢苏式，其中最爱椰蓉馅。个人口味偏淡，菜谱所含糖分已经较低，好甜者可以加糖。该馅料的黄油含量也很低，所以不要有负担哈哈。喜欢馅料湿度大的话需要再加牛奶。此量可做16只。第一次写菜谱 欢迎提出建议：）
用料：
180g高粉（油皮）低粉或普通都可以
30g白糖（油皮）
90g水（油皮）
45g油（油皮）黄油、玉米油都可以
120g低粉（油酥）普通面粉也可
60g油（油酥）
185g牛奶（椰蓉馅）
25g黄油（馅）
30g白糖（馅）
35g玉米淀粉（馅）
145g椰蓉（馅）
些许蛋黄
做法：
油皮的材料混合之后多揉一下，至表面光滑。油酥材料混合即可。
材料静置20分钟，让油皮松弛。将油皮、油酥分成16份。
油皮擀圆，放一份油酥，将油皮向上收拢，尽量不要包入太多空气。
包好后 擀成小长条 再卷起。
用保鲜膜盖好，静置15分钟。再次擀小长条、卷起。再静置15分钟。
期间可以做椰蓉馅。将牛奶、黄油、玉米淀粉、白糖 混合用中小火加热，并且用筷子不停搅拌。一开始是液态，到后面随着搅拌很快会变得浓稠。关火。随后加入椰蓉搅拌均匀。（若太干，可以再加入些许牛奶或蜂蜜）
将椰蓉馅包入皮。
收口向下。刷上蛋黄液。（可以再撒上芝麻或者杏仁片之类更好看~）
烤箱预热。180°25分钟
不用烤箱也很好吃的奥尔良鸡翅
用料：
5个鸡翅
适量生抽
适量料酒
适量新奥尔良烤鸡腌料
4片姜
4瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，两面各斜切两道口子，方便入味儿。准备好姜和蒜，切丝切片都随意
其他调料如图
加调料充分按摩后腌制2小时
锅中倒油，油热后转中小火，放鸡翅
（我还腌制了鸡胸肉，一块儿给煎了）
加盖儿，但别不管了，时不时翻个个儿，差不多要20分钟左右吧，煎熟就可以啦
桂花蜜小甜饼
试做的，想不到超好吃！😋
用料：
饼皮：
水和／或牛奶面粉
馅：
桂花蜜
做法：
首先，你要有桂花蜜。
我根据截图里这位小天使的这个菜谱做哒，好吃好吃
然后你需要面皮。我这次和得比较软，感觉不错。面粉和水（和／或）牛奶就可以了。揪下一下块，擀到薄薄的，比饺子皮大一点，放入桂花蜜。
桂花蜜用量比途中多一些，我这图是半路拍哒。
包包子那样封口，压扁，得到一个一口分量的小饼子。
锅里弄点油，两面煎。你觉得好了而且还没糊掉就可以啦。

趁热吃，一口一个，爆浆出来热热的浓浓桂花香味的蜜糖甜弥漫整个口腔，幸福到不行，又不会太甜，一口一个的小甜饼刚刚好！
辣椒炒面（爱吃辣者的福音）
哪里的菜不造啊～姥姥传给妈妈，我又“看”来的，好吃下馒头！
用料：
10个左右辣椒
适量盐
适量油
适量面粉
做法：
把辣椒切成辣椒圈，放入小盆中加入适当的盐腌制～
辣椒腌出水（大概10几分钟）后，加入面粉，拌匀，面粉要充分裹住辣椒，表面看起来干干的就行了～
热锅冷油，用小火炒辣椒，炒的期间用锅铲按一按辣椒助于辣椒熟透～不停翻炒，熟了就可以出国辣～
全蛋蛋挞
分量：33只蛋挞（蛋液8-9分满）
用料：
400克牛奶
70g糖
5只（约40g/只）鸡蛋
5g（可不加）低粉
做法：
鸡蛋打散+砂糖+牛奶拌均匀至糖融化，蛋挞液过筛。
烤箱220°预热5分钟，从冰箱拿出蛋挞皮倒入蛋挞液，放入烤箱烤15-18分钟替换一下烤盘层（因为3盘同时烤，为了受热均匀必须要中途替换烤盘层），如果只有一盘直接中层烤即可，共烤时长25分钟
新鲜出炉，如果想要表面有焦色，最后将烤盘放到最上层烤几分钟即可
没有焦色的一盘
红豆红枣冰糖银耳百合汤
用料：
1朵银耳
克百合1
8颗红枣
10克红豆
50克冰糖
做法：
银耳红豆浸泡洗净，红枣去核；银耳红豆加入清水适量高火煮开；再文火煮一个小时；加冰糖，红枣，百合高火煮开；再文火煮一个小时！甜甜的美容汤就出锅啦！
孜然鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
1个洋葱
1勺孜然
1点儿盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺芝麻
一点儿鸡精
2勺辣酱
适量葱姜蒜
3根切段香菜
做法：
1 准备好各种调料
洋葱切丝
鱿鱼切花刀 烧热水烫一下 烫卷了就捞出来

免得烫久了 老了
葱姜蒜爆香 放孜然翻遍几秒

放洋葱翻炒几下

放酱油 老抽  辣酱 继续翻炒

洋葱稍软一些 放鱿鱼 芝麻 翻炒

最后放上香菜段 翻一下出锅装盘
烤苏格兰蛋
用料：
鸡蛋
肉末
面粉
克面包糠
勺淀粉
盐
生抽
料酒
洋葱
白胡椒
做法：
       鸡蛋煮熟   洋葱切末
肉馅中加入料酒生抽蚝油洋葱末盐搅拌上劲有粘性

面粉混合淀粉
鸡蛋剥去壳  裹上面粉  裹上一层肉馅
裹上面包糠  包上锡纸
烤箱上下火   180度25分钟即可
（少油版） 素茄子
炒茄子什么每次很费油~
自从有了小窍门~妈妈再也不愁家里油蹭蹭蹭就见底了~
用了少油版，炒茄子so easy~

我是二货么 = = 
NO NO NO。。。

我的窍门就是先把茄子弄软啊~
焯水么...
NO NO NO ...
我感觉焯水之后就不好吃啦...

所以我的方法是：
无油无水的锅开火烧热，把茄子放进去不断翻炒
软了就捞出来啊...
大家注意火候啊,不然烧糊了不要找我啊...
嘿嘿..
其实微波炉转一下也可以的，方便快捷..
但素我觉得用锅的比较好吃诶。
用料：
2根茄子
2个青椒
1个大蒜
盐
生抽
做法：
茄子切条，我的方法是：茄子去掉柄，切成3段之后横截面切三片再切条。 青椒斜切圈。蒜切蒜末。
无水无油锅烧热了下茄子条，不断翻炒软了就盛出来。
锅里油热了爆香蒜蓉，下青椒炒香了之后下切条不断翻炒，加盐生抽，出锅
小美 酸菜蒸饺
小美揉面，剁馅相当方便。
而且我们尽量减少了调味剂的添加。
用料：
500克酸菜
400克猪肉
10克姜末
适量盐
2勺生抽
500克面粉
50克油
6粒花椒
做法：
500克面粉，220克水，一小勺盐，30秒速度3至6混合，2分钟揉面。
取出后揉成光滑的面团，醒15至20分钟。
酸菜洗净挤去水份后分2次，3秒速度6切碎，倒岀备用。
40克油加入花椒5分钟120度速度小勺爆香，捞岀花椒粒。
放入酸菜30秒反转速度2搅拌均匀。
放入肉，姜末，生抽少许，盐调味，反转速度2搅拌均匀。备用。
醒好的面团搓细搓长，切成一个个小挤子。
取一个，撒粉擀圆擀薄，然后包制。
上蒸架，水开15分钟v。
也可以做煎饺。
味道十分鲜亮。
有兴趣的可以咨询，欢迎交流。
揉面的水量只是参考值，请按季节的不同，面粉的吸水性自行调节。状态如上图为佳。
玥玥妈妈原创儿童餐·草莓🍓小兔子
用料：
几颗草莓
1粒黑芝麻
做法：
1.选大小不同的草莓🍓小一点草莓竖着从中间切开，再切成片做头~
2.大一点的长一点的草莓从中间切开，取一半做身子。
3.取一颗草莓的切下草莓的尖做小尾巴。
4、取一粒黑芝麻做眼睛。
雪笋年糕汤
年糕软糯Q滑，汤鲜味美，喜欢吃年糕的朋友快来试试吧！
用料：
适量年糕
适量冬笋
适量雪菜
适量肉丝
适量料酒
适量盐
适量淀粉
做法：
肉丝先用料酒，盐，淀粉腌一下，锅内放油烧热，下肉丝煸炒，略变色即起锅，别炒老了。
重新起油锅，下笋丝炒至断生，下雪菜略炒一会儿，放热水煮开。
下年糕片，改中火煮两分钟，别煮过头了。
放入炒好的肉丝，放盐调味，汤已经很鲜了，就不用放味精鸡精了。好了，起锅装盘吃吧！
香蕉蛋黄饼（抓着吃的软嫩奶粉饼，做宝宝辅食手指食物很棒）
经常看到妈妈开玩笑说“每天照顾宝宝吃喝拉撒睡，感觉身体被掏空”，“上班的就更不用说了，回家就想沙发瘫，要么想陪陪孩子弥补不在家的空缺。”

有时候，真想给宝宝随便吃点啥将就一下，但是最后还是不忍心，于是又走进厨房忙乎了。看到这儿，我都想说“其实简单、省时省力的辅食也可以很营养！”比如今天这款小饼，只需要搅一搅、煎一煎就能完成！不需要打发，更不需要发酵，超级简单，只要10分钟。



之前分享过一款蛋黄米粉饼，得到了很多妈妈的好评，今天小饼跟它一样软嫩，分分钟就能征服的宝宝胃。用了配方奶，没有配方奶直接省略食材中的奶粉和水。

每个饼有宝宝巴掌大，适合宝宝小手抓取，让他尝试自己抓着食物吃，不仅激发宝宝吃饭的兴趣，还能锻炼手眼的协调能力。

可以做为餐间高营养零食添加，还可以作为宝宝的主食添加，但是在配餐时最好注重添加一些富含维生素的蔬菜和富含蛋白质的肉类，这样可以确保宝宝一餐营养均衡。
用料：
半个香蕉
1个蛋黄
10克奶粉
10克面粉
20克水
做法：
烹制方法：煎
参考月龄：8M+
操作时间：10分钟
20克温水倒水奶粉，冲泡成奶粉糊。蛋黄加入搅匀。
香蕉加入按压搅拌，成香蕉奶糊。

tips：香蕉甜甜糯糯，选表面有些黑斑的香蕉吃，不涩很甜。
面粉加入搅匀。可以是低筋面粉，可以是普通面粉，还可以是杂粮粉。
热锅温油烙饼，小火，勺子舀一个个小饼。
一面煎好煎另一面出锅。

tips：有些妈妈说烙饼不成功啊，给1岁以下宝宝做的小饼都很软嫩，要想软嫩就是液体量大，这样的小饼要想成功翻面怎么做？面糊舀进锅中，别急着翻面，等一会铲子掀开底部看看，金黄色了再翻面，再煎30秒直接出锅。这样再软嫩的饼不会破啊。
还有，平底锅不粘效果不好了，饼也容易破。
可以直接做点心。如果是一岁以下做主食，小饼做为手指食物，外加一份蔬菜肉米糊，米糊中婴儿米粉的量少加一点，蔬菜肉多一些。
新手也能成功的简易杏仁酥，适合入门级小白——SURE 蒸汽小烤箱
最近的下午茶小点心和做给孩子的小零食都用了我的SURE 蒸汽小烤箱，做多了吃不完，放久了味道口感都不好，所以用它来做，做一盘刚刚好，烤箱小巧不占地方，放在餐桌上就可以，操作起来简单多了
今天的杏仁酥吃起来是酥的掉渣渣的口感，这种酥做起来其实一点都不难，就算是新手也能轻松成功，成品不到美味，颜值也是超高，拿出来送人也是超有面子，制作中需要注意的地方我会在具体步骤中解释说明哈
用料：
200克低筋面粉
100克玉米油
50克细砂糖
60克杏仁片
1个鸡蛋
2克泡打粉
1克小苏打
做法：
在干净大碗中打入一个鸡蛋
加入细砂糖搅拌均匀，细砂糖颗粒较细，适合做饼干类的小零食
加入玉米油搅拌均匀，可以替换成葵花籽油或者色拉油，不可用花生油或者调和油等
加入过筛的低筋面粉，过筛能让面粉中充入更多的空气，做出的杏仁酥口感更加酥
加入泡打粉和小苏打翻拌均匀，经过验证，泡打粉和小苏打同时使用做出的口感是最好的，如果没有，也可以只放其中一种，但是成品口感上会稍微差一些
在翻拌均匀的面团中加入杏仁片，揉合均匀
将面团分成约20克一个的小球，摆入烤盘，烤盘提前加铺油纸
在面团表面轻按一下，按熬成小饼状，表面刷一层全蛋液
再摆上几片杏仁片作为装饰
烤箱提前预热175度，中层，上下火，烤20分钟左右，根据表面上色出炉就可以啦
彻底晾凉后密封保存，酥酥的口感可保持至少一周
欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧
美颜佳品—自制猪皮冻
猪皮冻很久没吃过了，记忆里还是小时候的味道。现在趁着呆家里有时间，做给小朋友尝一下，没想到小朋友大爱，一盘我都没吃几个都被小朋友吃光了。
用料：
500克猪皮
2000克水
3片姜
3个八角
2勺料酒
适量花椒
适量枸杞
做法：
猪皮先用清水加姜片和料酒处理一下，煮沸4，5分钟
趁热清理一下油脂，这次买的质量很好，基本刮不下来油脂，有毛的地方拔一下，很容易处理好
基本刮不下来什么东西，就是用刀过一遍
然后用盐搓一下，洗干净切成细丝
500克猪皮，放2000克水，放花椒，八角，姜片，枸杞，再放入料酒，大火煮开，小火慢炖两个小时
有浮沫的话撇掉
把姜片和大料捞干净，然后倒入干净的深一点的盒中，冷藏至凝固就好了
想吃带颜色的话，在盛出来之前放入点老抽，盐调味就可以了
切片，配上自己喜欢的调料就可以了。一般用蒜泥，酱油，醋，香油，盐，糖，香菜拌匀就可以开吃啦
番茄酸菜鱼
夏日很开胃的一道菜~酸酸甜甜的~
用料：
500g草鱼
2包地都咸菜
各半根青椒，红椒
少许姜丝
2个番茄
各一根大蒜，芹菜
4勺食用白醋
做法：
草鱼切薄片~青椒红椒切块~切姜丝~番茄切片~大蒜芹菜切段~咸菜切条。
草鱼用少许生粉跟少许盐腌制一下。
锅里倒油，热开。放入姜丝翻炒，青椒红椒，大蒜芹菜倒下翻炒，再放入番茄，炒到有番茄汁出来，放入一半的咸菜下去炒，倒入4汤勺白醋。
再放入鱼轻轻翻炒一下，加一勺酱油，倒入水淹没鱼，最后把另一半咸菜再放入。
煮10分钟，出锅~撒葱花！
情人节迷你班戟
想给另一半一个惊喜？什么礼物都比不上你亲手准备的美食来得更直接！赶紧试试这道非常容易的情人节迷你班戟吧！它只需要燕麦奶，鹰嘴豆和有机藜麦片，另外再加入牛油果和红菜头汁为班戟增添色彩，上碟的时候再加入少许的龙舌兰草蜜，即可成为无人可以抵抗的甜品！
用料：
#材料（1人份量）
#牛油果班戟
1/2个（67克）牛油果
1/4杯（60毫升）CalifiaFarms专业冲调用燕麦奶
1汤匙（9克）鹰嘴豆（隔水）
7汤匙（35克）有机藜麦片
1茶匙（7克）有机龙舌兰草蜜
1/2茶匙（3克）泡打粉
#红菜头班戟
1.5汤匙（20毫升）有机红菜头汁
3汤匙（29克）鹰嘴豆（隔水）
4汤匙（20克）有机藜麦片
2.5汤匙（40毫升）CalifiaFarms专业冲调用燕麦奶
1/2茶匙（3克）泡打粉
#酱汁
2茶匙（9克）Miyoko纯素牛油
2茶匙（14克）有机龙舌兰草蜜
适量糖霜（自选加入）
#装饰
适量纯素棉花糖（自选加入）
适量蓝莓（自选加入）
做法：
把牛油果迷你班戟的材料和红菜头迷你班戟的材料分别放入搅拌机搅拌均匀，备用；
在不粘锅中以中小火加热纯素牛油。把1汤匙面糊加入锅内，让面糊散开成一个细小和厚厚的圆形，然后两面各煎2至3分钟至金黄松软；
撒上糖霜和龙舌兰蜜，最后用蓝莓和纯素棉花糖装饰即可！
家常胡萝卜蛋糕
用料：
一撮肉豆蔻粉
140g胡萝卜
125g低筋面粉
100g葡萄干
175g红糖
大型鸡蛋3个
3个大型鸡蛋
胡萝卜140g
175ml植物油
50g杏仁粉
植物油175ml
低筋面粉125g
30g核桃
杏仁粉50g
一个柠檬的皮屑
一撮盐
葡萄干100g
核桃30g
红糖175g
1/2勺姜蓉
小苏打
一小勺泡打粉
盐一撮
肉豆蔻粉一撮
两大勺柠檬汁
姜蓉1/2勺
泡打粉各一小勺
两大勺柠檬汁
做法：
这个配方是参考各家的自己改动后出来的 蛋糕体 大型鸡蛋3个 胡萝卜140g 植物油175ml 低筋面粉125g 杏仁粉50g 葡萄干100g 核桃30g 红糖175g 一个柠檬的皮屑 盐一撮 肉豆蔻粉一撮 姜蓉1/2勺 小苏打 泡打粉各一小勺 两大勺柠檬汁
在碗里先混合糖，鸡蛋和植物油
搅拌均匀
刨入胡萝卜细丝
然后是皮屑，姜蓉，盐和柠檬皮屑。姜蓉有提升口感的作用，烤出来不会出现辣味的
在一个盘子里混合过筛了的低筋面粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小苏打，泡打粉
加入之前的液体里，用一个勺子就能拌匀啦
然后是切碎的核桃，葡萄干，以及两勺柠檬汁
搅拌均匀
入提前铺好纸的磅蛋糕烤模，进预热了180度的烤箱，上下火，50分钟
出炉，如果你问我为啥裂痕这么工整-__-结皮了取出来割一刀就好了啊亲
脱模晾凉，到这里还没有完！！！不加个乳酪糖霜白瞎了！！！别担心热量好么！！！不加糖霜你还不如不要烤呢
然后做mascarpone青柠乳酪糖霜，方子来自Jamie Oliver。这个糖霜不用担心过甜或者过腻，基本就是很清爽。125g室温放软的mascarpone，一个青柠皮屑，一勺青柠汁，45g细糖粉。以上原料搅拌均匀，用牛奶调节硬度
基本到自己觉得可以涂抹的硬度就好了
抹上去
完工
一颗鸡蛋的南瓜戚风
继续一颗鸡蛋系列，这次是南瓜戚风。南瓜我更喜欢做点心，比做菜更得我心~不光颜色好看，还能带来香甜的气味，挤上可爱的淡奶油，又是一个做作的小荡糕~
用料：
1个（蛋黄20克 蛋白40克）鸡蛋
25克南瓜
13克玉米油
7克牛奶
18克低筋面粉
13克细砂糖（蛋白用）
2克细砂糖（蛋黄用）
做法：
将南瓜去籽去皮，放入蒸箱或蒸笼里蒸软
取25克用勺子压碎，有点颗粒没有关系，吃起来更有口感~
2. 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，搅拌至砂糖融化，加入色拉油搅拌均匀；再加入温热的牛奶搅拌均匀
放入南瓜泥搅拌均匀
放入过筛的面粉搅拌均匀
因为南瓜泥水分比较少，蛋黄糊相对会比较粘稠，属于正常现象
将细砂糖分两次放入冻的表面有冰碴儿的蛋白中，打发至硬性
然后将蛋白分两次拌入蛋黄糊，翻拌均匀
拌好的面糊
装入裱花袋中
挤入10厘米浅井加高模具，手按住烟囱轻震两下，放入烤箱中，180度15-17分钟
出炉倒扣，徒手脱模就可以享用了
辅食杂蔬炒黄金1岁+
最近发现很多宝宝喜欢吃白馒头。妈妈们都很担心只吃馒头会营养不均衡。我们给馒头换个做法做给宝宝吃。
裹满蛋液的馒头丁金黄诱人，口感香软。搭配胡萝卜西兰花，营养均衡。
简单易学零失败。
用料：
30克馒头
半个鸡蛋
15克胡萝卜
2朵西兰花
做法：
馒头切成小丁（我用的自己蒸的全麦馒头），胡萝卜西兰花焯熟切碎。
馒头丁裹满鸡蛋液。
锅烧热，刷一点油，放入馒头丁。
蛋液定型后，加入焯好的蔬菜，一起翻炒。蔬菜表面水分收干就可以出锅了。
颜色金黄，口感香软。
五香萝卜干
小时候妈妈经常做的一道小菜，现在我可以做给妈妈吃了*^_^*
用料：
小萝卜（青萝卜，白萝卜都可以）
五香粉，白糖，盐，辣椒面
做法：
萝卜洗净切条，晒三个太阳风干水分
把晒干的萝卜干用开水烫一遍消消毒
洗干净的萝卜干加盐，白糖，五香粉，辣椒面，戴上手套使劲揉搓，是为了让调料快速入味，然后用保鲜膜封住，放置一晚。
第二天就可以把腌制好的萝卜干装入无油无水的瓶子里保存了，常温下最好不要放很久，为了身体健康，一次做够吃一段时间的最好，也可放冰箱存放。
每次用香油醋拌一下就可以了，又香又脆，最喜欢配馒头与白粥一起食用啦！
无油无糖南瓜豆腐粥
很普通的材料，很普通的做法，也可以做出很好吃的美食吖。今天给大家介绍一道炒鸡简单的南瓜豆腐粥，无油无糖，简单、便捷又美味，很适合当减肥餐，也很健康
用料：
适量南瓜
小半勺盐
2小块，可以根据自己需要放豆腐
做法：
南瓜切成小块，洗干净，用锅煮
南瓜煮熟后用勺压成泥状，再加入切成小块的豆腐，放小半勺盐，再煮一小下就OK啦
辣炒南美对虾
用料：
南美对虾
辣椒
姜片
半匀牛肉酱
料酒
酱油
鸡粉
做法：
锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片
放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀
加入料酒，酱油翻炒，（尝一下口味重的可以再加点盐）
炒至汤汁收干，加入少量的鸡粉，即可装盘盛出
家庭韩式烤肉
自从鱼鱼买了个电烤盘，没事儿就整一顿。刚开始买回来还有点嫌弃，觉得家里的东西太多了，占空间，试过才发现感觉真的跟烤箱/炒锅弄的不一样的！也请朋友同事们来家品尝过，都吃得好开心😁
用料：
切薄片牛里脊
切薄片梅花肉
拨虾皮虾
适量鸡翅
一个切片土豆
切片包肉吃蒜
适量花生油/色拉油
一人准备一棵生菜
适量生抽
适量料酒
切片腌肉用姜
看情况馒头
甜辣口朝鲜辣酱
做法：
猪肉要梅花肉，去超市选黑猪肉或生态猪肉，让店员帮切薄片，肉不一样味道真的不！一！样！
牛肉选里脊同样让店员帮切片，牛肉越薄越好，前几次不知道肉原因还是切的厚了，嚼不动
虾，去虾线，剥皮
鸡翅中，切口子方便入味
腌肉，姜片，料酒，生抽，抓匀，腌半小时左右 （猪肉，牛肉，虾，鸡翅中都同样的腌法）
洗净生菜，蒜切片，土豆切片泡水备用
烤，最开始要刷油，后面猪油出来了就不用了，油最好是味道小些的油
烤到两面金黄，一片生菜，一筷子朝鲜辣酱，一片蒜片，吃去吧！好吃还不油腻，一口接一口
辣椒酱来个特写，网上搜朝鲜辣酱/韩国辣酱，比超市里的便宜很多
熊的创新吃法，当早饭吃，前一天吃烤肉还剩了些肉，烤了，用花卷夹了个土汉堡，依旧好吃到想哭😂
最后再来段视频，今早拍的，好有食欲😋
电饭锅盐焗鸡来自知乎
用料：
鸡
做法：
鸡抹盐
电饭锅煮饭一次 加水 煮饭再一次
让宝宝爱上吃饭系列～海鲜菇勾芡的西兰花胡萝卜虾球～
刚好家里有鲜虾，胡萝卜，西兰花，海鲜菇这几种食材。想着说小姑娘爱吃丸子，要不做成虾球吧。于是有了这道超级下饭，让小姑娘大口大口吃饭的菜^_^
用料：
2大朵西兰花
一小根的一半胡萝卜
一勺李锦记蚝油
12只鲜虾
4根海鲜菇
适量生粉
做法：
首先是虾球制作：鲜虾剥壳去点肠道，剁成虾肉泥。西兰花和胡萝卜洗干净分别切碎。把三种食材放入碗里加入适量生粉拌均。然后我用了饭团神器摇成丸子形状，再下锅蒸。蒸的过程可以准备勾芡材料，把海鲜菇洗净切碎，加上蚝油拌均，再加入适量的水，均匀地淋在虾球上面。再蒸大概十五分钟左右即可。
百香果 相思软蛋糕
相思蛋糕其实就是用水浴法 并且蛋糕体用更多鸡蛋 更加湿润的戚风蛋糕

因为戚风蛋糕比较干一些 所以配上奶油就恰到好处

相思蛋糕本身就很柔软湿润 所以直接吃就很好吃 也可以搭配着果酱

戚风蛋糕听着挺高级 其实就是普通生日蛋糕的蛋糕胚 

不过才开始烤戚风蛋糕的时候 我还是和他周旋了好一阵子

食谱来自南半球小猫 她做的是长方形的 我用的是活底圆模 比较方便脱模
用料：
#蛋糕体
80g低筋面粉
55g细砂糖
200g蛋白
100g蛋黄
70g百香果果汁
小摄盐
60g玉米油
1个全蛋
#果酱
130g（可加入少许籽）百香果果汁
1个橙汁
20g糖
做法：
百香果对半切开
用滤网将果汁和籽分离开
籽留下一半或者三分之一备用
百香果的果汁和蛋黄 全蛋 盐 油搅拌混合均匀，同时将蛋白完全打发（中间三次加入细砂糖），提起打蛋头有不下垂的尖尖角
筛入低筋面粉，轻轻的搅拌均匀，以免产生太多的面筋
继续将蛋黄面糊搅拌到顺滑没有面粉颗粒
加入三分之一完全打发的蛋白，翻拌均匀
再把所有的蛋黄面糊倒入蛋白中，从上到下的翻拌，不要破坏了蛋白霜
翻拌均匀后倒入8寸的模具中，在地上磕几下，磕出气泡
采用水浴的方法蒸烤，在最底层放一个烤盘，装上热开水，中下层放烤架，预热155°。放入蛋糕 55分钟。烤好后倒扣冷却
把百香果果汁 橙汁 留下的籽 糖 一起放入小国内，中小火慢慢炖煮，等果汁浓缩到一半的时候就可以关火冷却了
冷却
切块淋上百香果果酱
凉拌秋葵
还记得妈妈第一次种了秋葵，都不知道怎么吃，那时候也不知道上网查，就邻里邻居互相分享实用心得，哈哈，一开始听说和鸡蛋一起炒，发现蛮好吃的，后来跟肉片一起炒发现也不错，其实简简单单凉拌就非常美味。
用料：
18只秋葵
4瓣蒜
15g生抽
5g蚝油
1个辣椒
做法：
秋葵清洗干净。
锅中放入水烧开，然后倒入洗干净的秋葵断生，放少许盐和几滴油。
放入提前准备好的冰水中。
调制酱汁，蒜末、蚝油、生抽。
秋葵切除根部，装盘。
倒入调制好的酱汁。
放上辣椒。
倒入热油。
成品。
水煎花卷
花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。
用料：
200克面粉
6克鲜酵母
110-120克温水
一小勺糖
适量油
适量葱花
小半碗水
适量盐
做法：
把面粉、糖、鲜酵母称好，混合好。
用温水和面，和好面团，盖保鲜膜静置10分钟。
醒发好拿出来揉成光滑的面团。
擀成长方薄片。
抺上适量油和盐（也可以放胡椒粉、椒盐等）。
从一头折起来，折成三折。
折好的样子。
切成小条（可以切大点，因为我家俩个小屁孩，我就切小点）。
稍微抻长，捏住两头，像拧麻花一样，拧好放入锅里。
按上面步骤，依次做好全部的，盖上盖子醒发到二倍大（我这现在比较冷，我直接把锅拿到烤箱的发酵功能去发酵）。
发好的面团，锅里加适量油，开始煎花卷，小火慢慢煎，煎到底部发黄，加入小半碗水，盖上锅盖小火焖干。
焖好，撒上芝麻、葱花，就可以出锅了。
来张成品图，是不是很有食欲啊。
配上一碗酸酸辣辣暖暖的酸辣汤，完美。
皮蛋火腿粥
做法简单，咸鲜适口，让你一口口停不下来！
用料：
半碗粥米(碎大米)
两个皮蛋
两根火腿
适量盐
适量白胡椒粉
五碗水
做法：
将粥米洗净，放入五碗水，如果想喝更稠或更稀的可适当更改水的分量。
放入高压锅内，煮25分钟左右。
将皮蛋切成小块或滚刀块
按照自己的喜好将火腿切丁或切片
粥煮好后，加入切好的皮蛋，火腿。
根据自己的口味加盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
松软香甜的麻薯蔓越莓软欧包
怀孕九个月，不太适合出门了，闲来无事便在家里尝试做了这款软欧包，第一次做，成品很成功
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
25克黄油
160克牛奶
20克玉米淀粉
80克糯米粉
55克白砂糖
1个鸡蛋
5克酵母
160克水
2克盐
做法：
准备以上材料（面团用）
将高筋面粉、全麦粉、鸡蛋、水放进面包机中搅拌均匀，能揉成面团即可
盖上面包机的盖子，静置40分钟左右，这一步叫水合法，让面团和水充分接触，这样后续比较好揉出手套膜
我只用了面包机的揉面功能，家里有厨师机的可以用厨师机操作，都没有那就只能手揉了
加入除黄油以外的其他材料，继续揉面，直到面团能拉出一层厚厚的膜
再加入室温软化的黄油，继续揉面，直到面团能撑出比较薄的一层膜
上图是厚膜阶段，加入黄油后面团会比较黏手，如果手揉的话一定要有耐心，慢慢揉面团就会变得光滑有韧性，直到能拉出一层薄膜（像手套一样所以也叫手套膜）因为面团之前经过了水合处理，相对来说，揉出手套膜的时间会短一些，所以不要怕手揉，相信自己会成功的
将揉好的面团放在室温下发酵（我们这现在室温28度左右）如若室温太低，可以制造一些温度和湿度进行发酵
面团发酵至2倍大，用手指戳进去，不塌陷也不回缩则说明发酵成功，发酵好的面团内部呈蜂窝状
忘记拍照了😓😓
面团发酵时来制作麻薯
混合以上材料，加入两小勺玉米油（要无味道的食用油）搅拌均匀，封上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸熟
将蒸好的麻薯取出，用保鲜膜包起来，放凉备用
没拍照，sorry
这是上锅蒸之前的麻薯混合液
将发酵好的面团转移到面板上，按压排气，均匀分成三份，揉成圆形，盖上保鲜膜，醒面十分钟备用
同样将冷却的麻薯，分成三份，揉成圆形
注意:麻薯非常黏手，揉搓时一定要在面板上撒上一定的干糯米粉防粘
将面团擀开，呈椭圆形，麻薯擀开呈椭圆形，麻薯要稍微小一些，将麻薯铺在面团上 再撒上一些蔓越莓干，最后将面团卷起来，收口处以及两边捏紧，整形完呈上图的形状
sorry，没有拍擀开的图，一个人太忙了😭
将整形好的面团放入烤箱中进行二次发酵，发到1.5倍大即可
烤箱不带发酵功能的话就放一杯热水在烤箱底部，这样可以创造二次发酵的温度和湿度
烤箱预热10分钟后，185度烤15分钟左右，如果面包表层上色比较快，可以盖上一层锡纸后继续烘烤
最后出炉等面包适当冷却再切开来吃，面包松软，内馅层次丰富，有蔓越莓的酸甜口感，又有全麦的麦香
如何洗出白白的的猪肺
菲妈本人是十分喜欢喝猪肺汤的。奈何水平有限，做了很多次，猪肺都黑黑的。虽然不影响味道，但是十分丑就影响食欲啦😨
这次有幸请来菲爸给我当一次老师，我可要好好学啦！下次就自己做给菲🐷吃了。
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用料：
1个猪肺
适量油
做法：
买猪肺时必须留意，气管是完整的。也没有破损，
用自来水对着气管冲水，直至猪肺发大。
然后再把水倒掉，再冲水，一直重复到猪肺表白。
没洗干净的猪肺是会看到这样红色的血迹，到时候煮出来也会是黑的。所以必须要继续冲洗，直到整个猪肺成白色。
 因为猪肺会缩小很多，所以洗白后的猪肺切大块，稍微沥水。就可以放进锅里炒了。

猪肺会越煮越多水的。煮好以后，再把泡沫洗干净。
然后下一点油，把猪肺放进锅里，炒到表面微黄。就可以出锅了。
这时的猪肺就是白白净净的了。可以煲各种汤了！
皂角米桃胶炖燕窝
燕窝炖皂角米桃胶~ 新兴美颜嫩肤神搭配~ 口感丰富，香甜~
燕窝~传统名贵滋补品~具有实际美容嫩肤 增强体质 滋阴润肺的功效~
皂角米 清肝明目 养颜美容 口感糯滑~ 
桃胶 同样是植物胶质满满滴  口感爽滑~


「这是1～2人的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
一盏燕窝
5g皂角米
5g桃胶
350ml牛奶
适量冰糖
做法：
燕窝用软水泡发2～4小时，顺着纹理撕成条状，清洗除毛后待用~    
燕窝详细的泡发和除毛技巧，之前有个帖子专门写过~ 可以翻翻看~
皂角米 泡发8～10小时，简单冲洗后待用~    
皂角米（雪莲子）必须要选无熏硫的，虽然没熏硫的会丑点~ 但熏硫的皂角米就像老鼠屎~ 会糟蹋了整盅燕窝，有害无益~
野生桃胶，泡发8小时左右，清洗和剪除树皮等杂质~
桃胶，要选野生的，琥珀色的~ 杂志少点的~
桃胶详细的泡发，之前有个帖子专门写过噢~ 可以翻翻看~
燕窝，桃胶，皂角米，全部泡发并清洗好~ 
桃胶和皂角米的发头比较大，所以放的量别太多哦~
把水 和 桃胶和皂角米，倒进炖盅；
隔水慢炖半小时，再倒进燕窝，再炖半小时；
最后5分钟，加入冰糖和牛奶/椰奶；
哈哈哈如果嫌麻烦，就把燕窝 桃胶 皂角米 同时倒进电子炖盅炖一小时~ 
冰糖皂角米桃胶炖燕窝~   
润燥养颜~
牛奶皂角米桃胶炖燕窝~
味道香浓，口感丰富~
我更喜欢用牛奶炖~
椰汁马蹄糕
用料：
250克一盒马蹄粉
400毫升一罐椰奶
375克砂糖
1200毫升清水
几滴（用来刷盒底的）食油
少量，可有可无炼奶
做法：
将马蹄粉250克和清水800毫升（约莫4杯）混合成备用生浆，然后平均分成A和B两份；
用清水400毫升（约莫2杯）和糖190克煮沸成糖水，边加入50毫升步骤1）的备用生浆A搅拌煮糊；熄火，趁热将生浆A的余下部分缓慢倒入熟糊中，边倒边搅拌，调成生熟糊；
用椰汁400毫升（约莫2杯）和糖185克（喜欢的话，可外加一点炼奶）煮沸成椰汁糖水，边加入50毫升步骤1）的备用生浆B搅拌煮糊；熄火，趁热将生浆B的余下部分缓慢倒入熟糊中，边倒边搅拌，调成生熟糊；
将步骤2）调成的纯马蹄粉生熟糊淋一层在糕盘，大火隔水蒸5分钟至粉浆凝固；
然后将步骤3）调成的椰汁马蹄粉生熟糊淋一层在糕盘，蒸约5分钟至粉浆凝固；
如此反复，直到淋最后一层纯马蹄粉生熟糊，再蒸25分钟至粉浆凝固；
放凉之后就可以翻盒出碟。凉吃也可以，喜欢煎热吃也可以。
无油版地三鲜
地三鲜是东北菜，在济南吃过几次甜的地三鲜简直崩溃了。地道的地三鲜要经过油炸，很费油。这个菜谱不需要油炸哦哦，口感一样哦哦哦。是姑姑有一次偶然在电视上看到的方法，从那以后我家一直这么做。非常好
用料：
土豆
茄子
尖椒
葱姜蒜
生抽
盐
做法：
用料的量我掌握的不是十分好。总是不小心做一大锅=_=

茄子切成块。要比图片薄些。厚了不好熟。微波炉高火叮8分钟。（时间可以自己掌握，茄子软烂了为止）
土豆切片。也要比图片薄。微波炉高火8分钟。熟了用筷子好捅为止。
青椒切块就行了。
葱姜蒜准备好。这道菜蒜多一些比较香。
正常放油爆香葱姜蒜，然后加入茄子土豆尖椒，一起加就行，然后加入生抽盐调味。可以用淀粉水勾芡一下～更下饭。炒一会尖椒差不多就可以了。