xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓🍓甜甜的草莓——简易的卡通小馒头
甜甜的小草莓，颜色漂亮，样子可爱，宝宝们爱不释手的小馒头上线喽！
用料：
纯牛奶115克➕红曲粉5克1、纯牛奶➕红曲粉
30克（原味可不加糖或加10克）2、细砂糖或糖粉
夏天1克，冬天2克3、酵母
10克4、玉米油
200克5、高筋面粉或中筋面粉
做法：
菠菜面团制作链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104665639/

怕麻烦的亲也可以做抹茶面团，就是把上面材料中的红曲粉换成抹茶粉5-7克就可以了。
绿色面团排气揉搓后做成草莓的叶子根把，如上图所示。
红面团：材料1-3混合融化后，加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中混合揉搓成光滑面团。用保鲜膜包起来静置醒面15分钟后开始操作造型，夏天可以不醒面。

红色面团分成等量的小剂子，排气揉搓成草莓的形状，如上图所示。
然后借助工具把叶子根把安装上去，安装的地方可以刷一层薄薄的清水辅助沾黏，做好后如上图所示。
最后用牙签在上面扎上些许小洞，这样是不是就更像草莓了呢！

整好型的小草莓放入蒸锅，醒发到约原来的1.5倍大。具体看它的状态，也就是说拿起小草莓有明显变轻的感觉，用手指轻轻按下面皮能弹回来就可以开蒸了。
蒸锅水开后放入蒸屉，蒸12分钟即可，关火后2-3分钟出炉，甜甜的可爱草莓馒头就做好了。
不上火的中式糕点--红糖马拉糕
是一个粗糙的版本，给大家参考
用料：
250克中筋粉
10克泡打粉
10克玉米油
20克奶粉
3个鸡蛋
150克温水
100克红糖粉
5克酵母
做法：
原料主要分为两个部分 
A中筋粉 泡打粉 玉米油 奶粉 鸡蛋混合
B 水 红糖 酵母 混合
注意，酵母先和水混合，再加入红糖粉搅拌均匀；
把B分3-4次加入到A中混合均匀；
想办法分装到蛋挞托里，裱花袋或者勺子都可以，此处用的小号蛋挞托17个左右；
每个分装6分满即可




丢那里不用管，静置40-50min，让它蓬发至8分🈵
大火烧开水以后放入放糕点，蒸15min，时间到以后焖2-3min再开盖；
此图看起来发的厉害是因为我的锅太小了，一次性只能放8个，所以蒸的第二批就发的厉害一些。
图为蒸好的成品，看起来磕磕嗒嗒的是因为操作过程手法不精细
想要整个成品看起来细腻光滑，可以：
1.在溶解红糖时，可以用小部分水加热把红糖完全溶解透彻 ，再和酵母水混合在一起
2.面粉过筛后和粉类先混合，加入液体混合物 ，搅拌至细腻如丝滑巧克力


托没有刷油，也可以脱下来 
如果没有模具，就倒在一个不锈钢容器里，容器里刷一层油 

这是内部结构，气泡相对比较均匀了。
马拉糕马拉盏差不多，造型不同，原料以面粉鸡蛋为主，马拉糕就一般是红糖味，马拉盏以鸡蛋黄深入人心 。
水可以换成牛奶
油可以换成花生油 黄油
有啥用啥
芝麻小脆饼简单做法
好吃不腻，简单易做，适合孩子的小零食。
用料：
2个鸡蛋
15克糖
40克玉米油
60克低筋面粉
20克芝麻
做法：
两个鸡蛋，加糖，打散
加入玉米油或调和油
加入低粉，翻拌均匀
加入芝麻，拌匀
倒入裱花袋或干净塑料袋，我直接用的塑料袋
烤盘铺油纸，塑料袋剪个口，划圈挤出面糊。
入烤箱，上下火180度，10到15分钟，表面金黄色即可，喜欢脆的稍微烤重一点，根据自己家烤箱脾气来。
香喷喷的芝麻脆饼做好了，又香又脆啊。放凉用小袋子装起来就不会潮了。
哄娃神器‼️敲可爱百香果果冻
今天跟大家分享一个敲可爱的小甜品百香果果冻😋囗感Q弹又爽口、带有浓浓的百香果味、一吃就上瘾、而且还是哄娃神器呢[害羞R][害羞R][害羞R]宝妈们、这么可爱的小果冻你们怎么能错过
用料：
5个百香果
10克细砂糖
20克白凉粉
一勺蜂蜜
200克清水
做法：
🌱百香果在顶部用刀开一个盖、用小勺挖出百香果肉放在盘中、百香果壳千万不能丢掉、留着用哈
加入一勺蜂蜜混合搅拌均匀备用、奶锅倒入清水、砂糖、小火一边搅拌一边加热、水开倒入白凉粉、迅速搅拌均匀
再次煮沸关火、倒入百香果肉搅拌均匀．
用勺子舀到百香果壳中、盖上果盖、放入冰箱冷藏至凝固即可、
好看又好吃的百香果果冻做好啦
健康零添加
来一口、酸酸甜甜巨好吃
元葱银芽
用料：
200克绿豆芽
100克洋葱
20克植物油
5克盐
5克味精
20克酱油
20克料酒
5克胡椒
做法：
绿豆芽去头尾；2。 元葱洗净切丝；3。 油旺火预热2分钟，拌入元葱旺火炒2分钟；4。 再放入豆芽、盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒，加盖旺火烹调4分钟，炒熟即可
三色藜麦粗粮咸蛋黄肉粽
去年做了藜麦大肉粽非常受欢迎
用的白色藜麦，口感软糯一些
今年换成三色藜麦，口感粗一些，再加红豆粗粮粽的特点会更加明显，咸蛋黄画龙点睛增香不少，所以粽子热量不会低😂
准备工作：
①咸蛋黄用的金奇香大号蛋黄对半切，放整个会腻。
②五花肉记得提前一天放冰箱冷藏腌制24小时，根据个人口味调味。
我用的配方👇
（生抽老抽盐糖胡椒粉米酒洋葱汁黄豆酱）
③我做的大概250克大粽，每个粽放50克左右五花肉，包的时候很大块，煮熟后肥的部分通常化成油，吃起来没多少肉了。
④红豆晚上泡，糯米泡2-3小时，搅拌均匀后加适量花生油和盐搅拌均匀，花生油增香，盐不需要多就是微微提味，煮后的粽子糯米部分没什么盐味，因为五花肉和咸蛋黄已经比较咸，所以糯米不需要加太多调味，个人意见，仅供参考。

包粽子的图片一个人制作没法拍，上一些完成后的图片，包法在首页搜大把。
用料：
1500克糯米
500克三色藜麦
500克小米
500克红豆
20个咸蛋黄
1500克五花肉（已腌制）
100片新鲜大粽叶
做法：
摆拍😂
各种摆拍
越拍越来劲
还没开始包，发现五谷杂粮在一块儿特别美🤩🤩
金奇香品牌最好
对半切开撒一点白酒 ，微烤3分钟
拌匀，前面有说明👆
建议用新鲜粽叶 网上多
红豆记得泡久一点
好好吃😬😬
手工酸奶
简单 
  
       放心

好吃
用料：
1L全脂纯牛奶
1小包菌粉
10g细砂糖
做法：
准备好1000ml常温纯牛奶，从冰箱冷冻层取出一小袋菌粉，将容器冲烫干净
先倒入容器中少量牛奶，再倒入菌粉搅拌（避免菌粉粘在底部）加入糖搅拌至融化，最后倒入全部牛奶确保充分搅拌均匀
放在烤箱发酵8-10小时凝固后即可食用，放在冰箱冷藏后口感更好
酸奶燕麦软包
软软的面包
用料：
212克高筋面粉
25克糖
20克奶粉
2.5克耐高糖酵母
100克酸奶
40克全蛋液
46克牛奶
18克含盐黄油
做法：
除黄油外，上述食材倒入面包机，揉面3次，第一柔完加入黄油。
三次揉完，按标准面包键，到发酵完毕，关闭面包机，倒出发好的面团排气，做造型。
放入烤箱，放置30分钟发酵。
烤箱160度，12分钟。
外脆内嫩，柔软拉丝
黑芝麻酸奶燕麦早餐
用料：
适量燕麦
一杯：140克酸奶
适量黑芝麻粉
半个水果
做法：
白水烧开，大火
下燕麦
约2.5mins.
酸奶倒入碗中
剥橙子🍊放酸奶上
黑芝麻粉，放酸奶上
燕麦滤水，放酸奶上
搅拌吃😝
秋葵鸡肉卷  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

秋葵的营养价值极高
富含钙铁锌
想让宝宝长高的麻麻不要错过它

而且，它的维生素、膳食纤维丰富
还是促进宝宝消化、润肠的好食材呢

每次去市场，遇见了必定是要采买一些回家。秋葵本身没什么特别的味道，最大的特点就是那个滑溜溜的黏液。

怎么让它味道更好，让宝宝顺顺利利的吃下去，当真是需要费一番心思，除了之前给大家推荐过的秋葵蛋卷、秋葵虾仁粥，一起来看看今天的新吃法吧！
用料：
6个秋葵
30克鸡胸肉
半个番茄
10克洋葱
5克淀粉
1克盐
做法：
番茄、洋葱切末，鸡胸肉先切成丝后剁成泥，如果你家里有料理机打成泥也可以哈。
将番茄末、洋葱末、鸡肉泥，全部放入大碗中。
加少许盐、淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
秋葵放入沸水中焯水半分钟左右，捞出沥干水分，一定不要超过一分钟，秋葵太容易软了哈！
秋葵切掉柄，再从中间对半切开。
我直接用手撕掉了里面的籽，这样更快，你也可以借助小勺子之类的工具哦！
用筷子在秋葵里塞满鸡肉泥，轻轻压实压平整。
平底锅烧热，放入少许油，油热后放入秋葵，先肉泥朝上，小火烙。
煎至肉泥微熟，翻面、肉泥朝下，再煎一会熟透即可。
步骤简单有没有，宝宝直接用手拿着吃，秋葵和肉不知不觉都下肚啦，倍儿香！
红酒果干软欧面包
脆皮的荷叶，超软的内心，值得拥有。
用料：
A材料
333克高筋面粉
33一50g糖
4克酵母
33g红酒
50g烫种
100gT55法国老面
183g水
B材料
4克盐
20g黄油
C材料
50g红酒浸泡桂圆干
50g蔓越莓干
做法：
将A材料倒入用手揉成团，用手感觉面团的干湿程度，放入厨师机1档大约1-2分钟，加到2档，再过5分钟加到2.5档，大约9分钟出厚膜。
出厚膜，加黄油和盐，这叫后油法。
加入黄油1档，大约1分钟后加到2档，大约1分钟出薄膜。
将面团分成二份，一份270做面包皮，一份加入果干做面包。
将二份面团松弛20一30分钟左右。
分割成面包皮90g/个，面包190g/个，放入烤箱进行发酵。
28度，大约40分钟，用手指按下去不塌不缩，一发完成。
将小面团扞成圆形，在圆的中间(离边缘大约2Cm不要摸）摸上黄油，要多摸一点，这点很重要，这样在烤的时候莲花就会开放。
将大面团用手轻轻拍打排气，搓成圆，用手拿在底部，放在面皮中间。
对角收口。
对角收口
对角收囗4次。
这样做三个。
放入烤箱进行二发，34度45分钟左右，湿度70％
2倍大，发酵完成，烤箱预热上火220度，下火180度，下层放入石板。
进行割包，割包的深度大约就是面包皮的深度。注意事项⚠️割包要在烤箱快要预热好前再割。不要提前割包。
放入烤箱，喷蒸汽。15一18分钟。
8分钟莲花叶开始开放，面包有一点上色
10分钟慢慢上色。
13分钟荷花叶撑开。
到15分钟，盖锡纸。18分钟上炉，荷叶和面包分离。
荷叶的皮脆，内心红酒果干的香味，松软可口，值得一做。
完美
彩椒烤肉串—减脂蛋白
撸串，谁不爱？夏天怎么可以不撸串？自己做，不怕胖，减脂人群最爱的牛肉和鸡胸肉，配上爽口的彩椒，除了忘记放辣椒面，简直完美😋
用料：
350克牛肉
4块鸡小胸
150克彩椒
料酒
生抽
盐
胡椒粒
做法：
牛肉，鸡小胸切块，倒入料酒、酱油、盐、胡椒粒腌制半小时；
彩椒切段儿，和肉块串串；
肉串上喷两下橄榄油，油刷轻轻扫一下，放入烤盘200°，20-25分钟左右；
然后，香喷喷的出锅啦！
忘记了放辣椒，但是也很好吃，牛肉最好吃，彩椒很爽口！
巧克力冰淇淋咖啡奶昔
自己在家捣腾的夏日下午茶饮品。打出来很好喝，记录一下配方。
用料：
半杯咖啡
适量冰块
半杯牛奶
1球巧克力冰激凌
做法：
用了trader joe’s的巧克力冰淇淋，真心浓郁，最佳的选择。把冰淇淋，咖啡，牛奶，冰块放在搅拌机内打匀即可。
美味的下午茶饮品
2015秀英家宴
妈妈的菜
用料：
蔬菜
肉食
做法：
蒸炒煎炸
装盘
卷心菜照烧鸡肉
基础照烧鸡肉的做法
用料：
1只鸡腿肉
100g卷心菜
2个小番茄
适量葱花
1大勺低筋面粉
适量盐
适量黑胡椒
1小勺淀粉水
调料汁
1小勺蒜末
1.5大勺味淋
1大勺酱油
1大勺料酒
1小勺糖
做法：
准备材料，鸡肉切一口入的大块，卷心菜切丝
鸡肉均匀撒上盐和黑胡椒，腌渍10分钟
鸡肉上两面均匀撒上低筋面粉，抖落多余面粉
调味料搅拌均匀
中火热锅放一大勺油，鸡皮朝下煎制鸡肉
鸡皮金黄后翻面，多余的油倒出
两面煎好后倒入酱汁
收汁后关火淋上水淀粉
卷心菜垫底，上摆放鸡腿肉
撒一些葱花
鲜虾云吞
弹牙的虾仁，鲜美的猪前腿肉，香菇。这些加上薄如纸却久煮不破的广式云吞皮，这不是醉了是馋了。
用料：
10个香菇干
500g猪肉前腿
1000克对虾
3根香葱
4个鸭蛋黄
250克芹菜香芹
做法：
猪肉剁碎加鸡蛋，香葱香菇搅打起劲
虾去头入冰箱冷冻2小时剥成虾仁
虾，咸蛋黄一起混入馅，香芹可以不加包出来就是广式鲜虾云吞，家里吃可以考虑加点蔬菜。开包。
鲜美无挑剔
微咸小餐包——奶黄馅紫薯馅
秋天到了，桂花也开始飘香，秋高气爽，20多度的温度，总是让人很舒服。最近一直压力很大，只有写东西的时候，做烘焙的时候，才会心情放松点，不去想一些事，缓解一下压力。夏天的高温让我不想去碰烘焙的事，喜欢烘焙的人，自己会做，都不会去买路边那种香精味很浓的面包蛋糕了，宁愿自己不吃，也不会去买了，一个夏天，都没有吃面包，想想自己也好厉害。

微咸小餐包，是小焙妞的配方，尝试着做了一下，口感还不错，我减了糖，做了一半的量，一共10个，夹心用的金沙奶黄馅和紫薯馅做的。具体方法，可以直接点击文字就可以了。

微咸小餐包：
原料：高筋面粉 250g 糖25g 酵母5g 水125g 奶粉20g 鸡蛋70g 黄油25g 盐5g 白芝麻 
工具：烤盘 揉面垫 擀面杖 电子称 羊毛刷 保鲜膜 面包机 因为我用的烤盘不粘，所以没有用油纸，如果你的烤盘是普通烤盘，就需要铺油纸了。 糖心烘焙https://zahuodian888.taobao.com/  微信13705555660
用料：
250g高筋面粉
25g糖
5g酵母
125g水
20g奶粉
70g鸡蛋
25g黄油
5g盐
适量白芝麻
做法：
所有的材料，除了黄油，其他的都用电子称放进面包机里。同时黄油切小块，备用
启动揉面程序，当面粉成面团后，把切好的黄油，放进面包机里，继续揉面。
发面到2倍大的时候，用手指蘸干粉去戳面团，面团不反弹，就是发了，我是用面包机发面，时间是1.5小时。这个时间不是固定的，会因为室温和面包机品牌的发面温度，有差异，所以要学会看状态。如果你用手指蘸干粉去戳面团，而面团塌了，就是发过了，是不能再做面包了，可以留下来做老面头，下次再用了。
发好的面团，称重50g，滚圆，盖上保鲜膜饧发15分钟。
饧发的过程中，把馅料称重好，备用，我称的是25克一个。
饧发好，馅料也称重好，取一个面团，擀圆成饼皮，放一份馅料
封好口，封好后，把封口向下，放上烤盘
封好的口面团，放到烤箱里进行二发 发到2倍大时，取出来，用羊毛刷刷上全蛋液，装饰一下表面，撒上芝麻，同时可以预热烤箱180度。在烤箱中层，上下火180度，25分钟。烤好出炉。即可。
鲜虾粥
煮粥其实不难，只要把所有食材扔进锅里等上几十分钟，开盖就可以吃了。但你要想把食材的鲜味发挥到极致，那还是有难度的。
用料：
30克豌豆
30克玉米
20克胡萝卜
40克洗净的大米
30克浸泡好的干香菇
10只鲜虾
2克盐
4克食用油
做法：
电陶炉开大火，奶锅水开后倒入玉米，豌豆和干香菇，焯水三分钟。
焯完水的香菇切片，胡萝卜切丁。
鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。»虾头不要丢弃，后面需要煸炒。
处理好的虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
电陶炉开大火，砂锅中倒入少许油，热油后将虾头倒入砂锅中，用铲子翻炒3分钟，炒完的虾头盛出碗中。
再将胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。
接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。
盖上砂锅盖子，焖煮24分钟。
打开砂锅盖子，将虾肉和盐倒入砂锅中，稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。
美味可口的什锦鲜虾粥就完成了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，真的是一道老少适宜的美味佳肴。
卡通黄油饼干
用料：
200g黄油
420g低筋面粉
110g糖粉
2g盐
2个全蛋
做法：
准备材料
黄油室温软化，打蛋器打成羽毛状。加入糖粉、盐打匀。
鸡蛋一个一个加入继续打匀
打蛋器把全部材料打顺滑
拌入低筋面粉
揉成面团
面团入冰箱冷藏松弛1小时
冰箱取出面团回温，擀成自己喜欢的厚度，饼干模具压出花纹即可。
饼干放入烤盘
预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉
出炉
豆瓣酱冻豆腐
豆腐放到速冻里冻起来，然后解冻，就会有很多孔，然后拼命吸收汤汁^0^
如果用非重口味的做法，比如烧白菜之类的，据说还很减肥呢，是么是么...
豆腐和土豆都是素食的好朋友
用料：
1盒豆腐
1勺豆瓣酱
做法：
嫩豆腐放速冻，要用的时候取出解冻切块
锅里放油烧热，放豆腐两面煎黄
加入一勺豆瓣酱和一点水炖煮
待汤汁收干即可
烧饼怎么做的2
烧饼是我国传统主要面食之一，品种繁多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。传统的发面烧饼的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是采用发酵泡打粉快速发酵面团。
用料：
1公斤面粉
15克发酵泡打粉
适量水
做法：
烧饼是我国传统主要面食之一，品种繁多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。传统的发面烧饼的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是采用发酵泡打粉快速发酵面团。
    通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。
按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水。
先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。
加入酵母、水和面。
说明：
1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。
2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。
把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。
说明：
醒发最佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。
判断标准：
醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
5、将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。
6、将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
脆皮烤猪肘
想要大口吃肉，必须要大猪肘子才够爽！油而不腻，入口即化，抓在手上狠狠的咬一口，不在乎什么形象，只知道嘴里软糯丰腴的肘子让我分外满足。放到桌上与家人一起分享，幸福感爆棚！！
用料：
一个猪肘
1根胡萝卜
2根西芹
1瓶啤酒
3片生菜
1根大葱
1个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量白酒
做法：
准备好材料（做菜前一定把材料都准备好）
在表面抹上一层高度白酒，可以去腥
用刀在猪皮表面划开，不要划到猪肉，划猪皮是因为方便出更多的油脂
底部塞入大蒜
在猪皮表面撒上盐跟黑胡椒粉
把配菜切成1cm小块的
蔬菜铺在烤盘底，然后把肘子放在上面，再倒入适量啤酒
放入烤箱，蒸烤模式调至170度95分钟。
烤好后，肘子单独拿出来，把菜汁过滤出来备用
把肘子再次放入烤箱，这次就是纯烤模式，230度，45分钟
把过滤的菜汁用小火煮到粘稠即可
等一会，肘子也就烤好了
把肉切下来，沾沾酱汁，再配上一杯啤酒，爽的很～猪皮酥脆，猪肉香嫩，越吃越香，一点都不腻。又是混吃混喝的一天。
剁椒大鱼头
吃鱼的好处不多说😃
用料：
一个鱼头
两勺剁椒
适量豆豉
适量姜、蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
半勺白酒
1勺油
半勺白醋
一点点白糖
做法：
1.鱼头洗净用盐和料酒盐十五分钟，以后用水洗净，控干水分。
2.姜蒜切末，豆豉切切
3.耗油、生抽、糖、盐、白醋、白酒


1.炒制剁椒酱：把所有配料和调理一起炒熟。（全程小火）
2.炒好的酱铺在鱼头上
3.蒸25分钟
可以吃了😍
溜双段儿
巴沙鱼肉质鲜美 猪里脊肉干香 美味
用料：
1条巴沙鱼
做法：
盐 胡椒粉 小茴香粉 腌肉和鱼 备葱姜蒜 
马铃薯淀粉 用水沏开 方置半小时 这一步很重要 很重要 重要！
先炸鱼段 再炸肉段 由于肉质不同熟的程度也不同 所以不能一锅炸
糖 鸡精 盐少许 蚝油 炒菜香料 淡口酱油 水淀粉 混合调汁

装盘
蛋白糖（多口味蛋白糖曲奇）
这个蛋白曲奇貌似很多名称的~具体我也不知道应该叫什么好了，就叫蛋白曲奇吧~口味可以多变换，比如加可可粉 草莓粉等等都可以，如果加可可粉就把奶粉换成可可粉，有些人觉得可能会偏甜的话 糖可以减少50g/80g 打发蛋白一定要掌握好
用料：
500g蛋白
450g糖粉
5g塔塔粉
220g玉米淀粉
3g奶粉
做法：
把蛋清和糖粉塔塔粉放在干净无水的打蛋盒里打发 大概如图片这样状态。就可以加牛奶香粉和玉米淀粉搅拌均匀
把这些分成三小份。加食用色素。可以换成你喜欢的颜色
保鲜膜放底下挤三条蛋白霜
这个方法蛮不错的哦~扭成糖果形状，放入裱花袋子里，袋子里放入曲奇花嘴就可以挤在垫好油纸的烤盘上了
温度是风炉125°，具体看个人烤箱而定，低温慢烤
最好烤好完成 冷却了需要密封保存
养肾粥
营养均衡，粗细搭配，养生，方便省事儿！
用料：
一把黑豆
三把黑米
一把红小豆
适量高粱米
适量荞麦仁
适量核桃仁
适量莲子
适量百合
适量黑芝麻
三把大米
三把薏仁
做法：
除了大米和黑芝麻，其它的食材中午提前泡上，晚饭时开始熬粥，大火熬开一会儿激凉水，以此类推，大概激三次凉水，豆子易煮的开花，再开锅时放黑芝麻和大米，熬开后小火煮二十分钟左右就可以关火焖了，早上熬开就可以吃了。
野小蒜辣酱
《野小蒜辣酱》
来自：http://www.zuofanwang.net/zuofa/160786.html
用料：
200g野小蒜
15g辣椒面
4大勺菜籽油
1小勺生抽
1小勺盐
做法：
这个是挖的野小蒜。
野小蒜择洗干净沥干水分，切小段。
炒锅烧菜籽油，待油温七八分热，放入几颗野小蒜的蒜头部翻炒。
放入辣椒面一起中小火翻炒。
待辣椒面炒出香味，倒入剩余的野小蒜继续翻炒，然后浇入1小勺生抽翻炒匀，撒入适量盐炒匀即可。
自制辣椒油 红油辣椒
记录
用料：
辣椒面
盐
白芝麻
白糖
花椒面
蔬菜类:
洋葱
香菜（带根）
姜
葱
蒜
调料类:
桂皮
香叶
草果
小茴香
花椒
菜籽油或玉米油
高度白酒
做法：
辣椒面，盐，花椒粉，花生，芝麻，糖，混合均匀
蔬菜类洗净备用
调料类备用
先炸蔬菜类，蔬菜炸干捞出，再炸调料类，炸出香味捞出
油倒入辣椒面
倒一点白酒在炸好的辣椒面里
放凉后装瓶
花式元宝馒头
花式元宝馒头，又好看又好吃，非常适合过年做，在节日的餐桌上增加一道主食，又寓意招财进宝，新的一年元气满满
用料：
120克面粉
3克酵母
适量南瓜粉
适量甜菜根粉
适量菠菜粉
适量水
做法：
酵母用温水泡2分钟
倒入120克的面粉中分3次倒入，调成絮状
再揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜发酵2倍大
发酵好的样子
取出排气擀平，反复擀平
揉光，多加干面粉揉，切割开没有蜂窝即完成
面团揉好后，割出3个小面团 
用两个面团分别揉进菠菜粉和甜菜根粉，白色面团备用
用翻糖磨具压出花朵形状和叶片状
再把剩下的面团揉进南瓜粉
南瓜面团揉光滑，搓成长条
切成5等份
取出一个小面团揉圆搓成长条
两边的三分之一处用面粉刮刀，压成半圆形
两手指捏拢两边
再把中间捏拢把边整理一下
再贴上压的花馍
依次做好，放在蒸锅中发酵10分钟，发酵完成以后大火烧开中火蒸15分钟即可
橙香米蛋糕
用料：
2个鸡蛋
45克糖
55克粘米粉
15克低筋面粉
20克玉米油
1个香橙
做法：
香橙用盐搓洗干净，用柠檬刨擦橙皮屑下来，加5g糖里面腌渍一下
榨50g橙汁出来，加玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和粘米粉，搅拌均匀
加入2个蛋黄搅拌均匀
加入橙皮屑拌匀备用，蛋黄糊就做好了
蛋清中分次加入40g糖用电动打蛋器打发至有小尖头
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，翻版均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀
倒入纸杯中8-9分满的样子，震出大气泡，表面可以放一小块香橙装饰一下
烤箱提前预热好，放入烤箱130度烤30分钟后转140度烤20分钟即可
红糖姜枣膏
用料：
250克红糖
150克红枣肉
250克姜
30克枸杞
做法：
姜洗净切片
红枣去核，洗净备用
枸杞也洗干净，备用
红糖或黑糖
第一步，我用的是果语榨汁机，手动榨汁，里面都是姜的原汁，不含一滴水。

市面上卖的都是姜加水放入料理机一块榨汁，然后过滤掉姜渣，还有的黑心商家连渣子都不过滤，这就是我为什么自己亲手做的原因啦～因为纯！真材实料

把红枣和枸杞放锅里蒸软烂，我赶时间直接放高压锅里15分钟就搞定了。我没有过滤枣皮，这一步直接拿筛子过滤枣泥就行。
然后把姜汁倒锅里融化红糖，这一步忘了拍照了。
我这是直接把枣和枸杞打成泥倒入融化好的姜汁红糖水中，小火慢慢熬，这一步非常关键，一定不能糊，要不停的翻拌。
熬着这个程度就可以了
彻底晾凉后装到容器里放冰箱冷藏，每天早上用热水冲冲就能喝。
冲了一杯，暖暖哒，很贴心～
梅菜扣肉
"梅菜扣肉”这道美食，据说出自北宋年间。苏东坡居惠州时，选派了两位名厨远道至杭州西湖学习厨艺。两位厨师学成归来后，他们仿杭州西湖的"东坡扣肉”，用客家梅菜制成"梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，成为惠州宴席上的美味菜肴。并且流传至今。
用料：
适量油
适量老抽
适量香叶
2个八角
4片姜
适量梅干菜
1块桂皮
1勺酱油
500克五花肉
适量糖
适量蔬菜
做法：
带皮五花肉洗净，冷水下锅踔煮到半煮
沥干水的五花肉，用老抽给猪皮上色
猪皮向下，烙猪皮，期间翻看一下上色情况，适当加抹老抽，取出放凉
梅菜浸泡一小时以上，冲洗干净，切成条。加入全部配料翻炒出香味
放凉的五花肉切大块，皮向下放入盆中
倒入炒香的梅菜，大火煮开，小火蒸80分钟
吃的时候，可以灼一些青菜，例如菜心，大白菜，娃娃菜。。。垫底，再把蒸好的肉盆倒扣在青菜上。青菜吸收了油和肉汁，也相当美味。
橙香玛德琳
植物油代替黄油再加入橙汁。
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
3克泡打粉
50克(20+30)细砂糖
一些些盐
60g玉米油
一些些白醋
25g橙皮丁
25g橙汁
做法：
橙子洗干净，用刨刀削橙皮。25g橙皮用25g细砂糖和25g橙汁腌制
鸡蛋加入35g细砂糖用打蛋器打至颜色变浅，在筛入低粉和泡打粉。用打蛋器轻轻搅拌均匀。
加入腌制好的橙皮丁搅拌均匀。
加入植物油，用打蛋器或者刮刀搅拌混合均匀
蛋糕糊放入冰箱冷藏一小时。模具涂油和筛入一些高粉为了顺利脱模
烤箱预热190，中层180烤16分钟。看上色。烤完后立即脱模
bangbangbang炒菜（韩拜托了冰箱160125）
家里只有洋葱，去掉步骤二可以说是生拌洋葱菜谱:)
图片都是节目的截图。
第一次写菜谱不太详细请见谅。
用料：
¼只？想吃多少做多少洋葱
可无海螺罐头
白菜
做法：
把切好的洋葱放在漏勺上置入冰水，去掉辣味
锅内放一点油炒蒜末和切好的辣椒，放适量酱油翻炒。
如果有以下材料：把海螺罐头中的海螺切切放入翻炒，放入切好的白菜条、芝麻、高汤（肉汤或者葱汤或者水…）炒
找个碗放辣椒酱（po主东北人感觉黄豆酱也行），酱油，白糖，香油，料酒（去洋葱辣味）。
碗内放入步骤一洋葱。
生拌洋葱+上汤海螺炒白菜＝bangbangbang炒菜
夏秋交替 喝碗养生糖水最宜人 | 陈皮绿豆海带糖水
到了夏秋交替的时节啦,降火清热的糖水走一个吧~
夏天大家也经常会在家自己煲降火绿豆汤吧,这一次，我在传统的绿豆百合汤里加了一块健脾理气的新会陈皮
，还添了一块利水的海带，很适合这个季节喝的一碗糖水
用料：
2小把绿豆
1片陈皮
1块海带
1块黄冰糖
半个鲜百合
1个焖烧罐
做法：
准备食材
用温水浸泡陈皮
海带洗净切小条，鲜百合洗净
绿豆洗净沥干水分，倒入焖烧杯中，同时放入海带条
把刚烧开的水倒入焖烧杯，九分满。盖紧内盖和外盖，放一边静置十分
此为预热步骤，目的是把焖烧杯和食材事先预热到一定温度
此时把泡软的陈皮取出，用刀背刮掉陈皮内壁上的橘瓤
橘瓤为橘皮白色部分，有化痰作用。料理时如果要健脾就刮掉橘瓤，若要化痰就保留橘瓤部分
预热时间到，打开焖烧杯盖子，滤出杯中的水
小心倒水，别把杯中的绿豆和海带倒出来
滤完水把百合和陈皮放入杯内
往杯中倒入刚烧开的水，到八分满

水不要加满，因为绿豆焖熟后会开花体积会有增大，所以需要留一点空间
迅速盖紧内外盖，放置一夜，第二天早上打开盖子，放入黄冰糖融化后就可以喝啦~
酒糟坛孑肉
易于长时间储存，风味独特，制作简便
用料：
10斤猪肉
5斤酒糟
适量盐
做法：
猪肉先用盐腌制两至三个星期，低温保存
腌好的肉用温水洗净煮至八成熟，捞出切成6公分的方块，晾凉，最好用厨房纸擦去水份
把肉块码入坛中，沒坛子用大一点的玻璃罐也行，舀入加了少许盐的酒糟
晃动坛子，让酒糟下沉
封口，储存阴凉处。随时取用。肉质非常嫩！！
桑葚果酱
我家有一个桑葚果园，亲戚朋友礼拜天过来采采吃吃，平时没有人来，但是好果子不能浪费呀，妈妈去市场卖也来不及，所以咯，我给她做了一些果酱，可以卖卖，可以送送朋友，农家的东西大家都很喜欢。
用料：
1000克桑葚
半个柠檬
250克冰糖
做法：
柠檬洗净切片，其实只要对切，把柠檬汁挤下来就好啦。我自己用的很贵的柠檬，而且一次做的多，所以是切小块，用料理机打碎的，这样做出来我觉得果酱带柠檬香味，很好闻。当然一定要好柠檬啦，不然直接挤挤汁吧。
桑葚也是洗净，料理机打碎（这样做出来的果酱流水状，家里的果酱不用果胶，没那么粘稠，所以夏天用来冲凉白开，冰水或者气泡水，好喝到简直升天啦
打碎的桑葚汁大火煮开，转中火熬制，熬的时候注意搅拌，不要粘锅，熬到水少了一半，汁有点浓稠就可以放冰糖啦，继续熬制到果酱古都古都冒泡，小心果酱爆出来粘到衣服，最后放柠檬汁熬制片刻就可以了。
最后凉凉，装瓶。瓶我自己开水煮了消毒，用烤箱烤干的。
咖喱椰漿炆牛筋牛腩
用料：
800克牛腩
500克牛筋
100克咖喱
20克姜
小罐莊  1罐椰漿
一小杯酒
少許生抽
少許鹽  
20克冰糖
2只洋蔥
做法：
清水與牛筋牛腩一齊下鍋，中火煲開後，用清水衝洗幹凈，晾乾水份。
燒熱鍋，放姜蔥，油，翻炒片刻，加入牛筋牛腩，再翻炒，依次加入酒、咖喱、生抽、冰糖，足夠的水。大火煲60分鍾後，熄火，燜45分鐘，加入椰漿、洋蔥片，再中火煲60分鍾，加少許鹽調味。
椰香咖喱牛腩入口即化，味道不錯哦
广东传统美食 | 生炒糯米饭
生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。
用料：
半斤糯米
2根腊肠
半根腊肉
100克虾米
200克花生油
适量香菜
适量酱油
适量葱
做法：
首先将糯米浸泡4个小时  虾米浸泡20分钟
把腊肉 腊肠 虾米 切粒备用
糯米沥水
起锅热油 下锅爆炒 ’虾米 腊肉 腊肠  ’
炒至金黄色后起锅备用
下少许花生油 文火翻炒糯米饭（在翻炒过程过分次加入适量的水和油）
把炒熟的备料倒入锅中继续翻炒
加入适量的酱油和盐 撒上葱花 香菜 翻炒均匀
最后翻炒均匀后就可以起锅 装盘 撒上适量的花生米就可以啦
中餐厅4林大厨之砂锅焖鱼
用料：
适量鱼
适量豆腐
做法：
将豆腐煎至双面焦黄
热油煎鱼
加入配菜/配料焖煮
放入煎好的鱼块
加入盐/味精调味
不用和面的快手皮萨
早上只吃蒸馒头太单调，炒菜又太费事，关键是早上的时间太宝贵，好想把每一分每一秒都用在刀刃上（其实是床上）。于是就出现了这个不和面、不炒菜，但是又当菜又当饭的快手皮萨，配一杯牛奶，早餐搞定！
用料：
2个凉馒头
一把奶酪
1/3个洋葱
1个青椒
2根火腿肠
做法：
凉馒头切小块，铺在皮萨盘底。食堂买的馒头，两个刚好铺满一个九寸的盘子
240度烤5分钟，上色即可。喜欢吃脆一点的，可以再多烤一会儿，不喜欢吃脆的就可以不烤。我用的是空气炸锅，烤箱坏了。
抹一层酱，撒一点奶酪。我用的是买烤冷面送的酱，其他番茄酱、黄豆酱都行，能吃辣的也可以用老干妈。实在没酱就洒点盐。
撒洋葱、青椒、火腿肠丁，最后再撒一点奶酪。其实除了叶类蔬菜，其他基本都能放，玉米粒、胡萝卜、西兰花、鸡肉啥的，我选择的依据就是看家里有啥。
200度十分钟，出锅。如果有生肉可以适当多烤一会儿。
一口一块，吃起来非常方便，而且也很好吃。
南瓜糯米粥
用料：
克糯米
克南瓜
做法：
南瓜分量是糯米的两倍，然后水是糯米的四倍，晚上洗干净，南瓜切小块，放冰糖，预约早上煮。早上吃之前用勺子把粥里的块状南瓜压烂化开，再搅拌就成功啦！
山楂卷or果丹皮
适合所有喜欢山楂的
用料：
500g山楂
80g白糖
适量，因个人喜好冰糖
做法：
山楂用适量盐泡一下，洗净，去蒂去核，撒上白糖盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室一夜，第二天用
把腌好的山楂带汤放进料理机，加400ml清水，打成糊状，倒入奶锅，放冰糖（按个人口味放），大火煮开，撇去浮末，转小火熬制粘稠，用勺不停搅拌，防止糊锅
熬成粘稠即可
烤盘平铺油纸，把山楂糊倒入烤盘，用刮板刮到1.5~2mm厚，放进烤箱，100度上下火，40分钟，看着像果丹皮即可
温度降到40度左右，去油纸，放在案板上切成条，卷起，用保鲜膜包好了
蒜苔炒肉
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
用料：
一小块五花肉
1把蒜苔
1勺生粉
3-5克盐
1勺料酒
1勺蚝油
2瓣大蒜
做法：
蒜苔切段，猪肉切丝加盐，料酒，生粉，蚝油，玉米油搅拌均匀腌10分钟
肥肉炸出油
加入腌好的猪肉翻炒至变色
加入蒜苔，少许盐，出锅前撒少许鸡精
出锅
成品
成品
吃丢小辫的干锅土豆片
上次做了一次干锅土豆片，因为懒，没拍图，这次补上！因为还剩一个酒精块，合计赶紧用了吧，放时间长了，酒精块就干了岂不是浪费了！！
用料：
5个土豆
2勺豆瓣酱
适量盐
1勺酱油
3瓣蒜
5个干辣椒
1勺自制蒜蓉辣酱
1个白洋葱
许克芝麻
适量葱姜
适量五花肉
做法：
土豆切片，水焯一下，六分熟
下油锅炸三分钟捞起
火加大，在复炸一次，炸硬出锅
炒五花肉，放葱姜蒜，辣椒，少许盐（根据自己口味调）酱油
郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，炒出香味，放土豆炒
酒精锅放洋葱，用一勺熟油挨着锅边淋一些在洋葱上，因为炒土豆的时候放油放少了，放酒精炉以后，酒精炉底下容易糊锅（你也可以炒土豆片的时候多放一些油）
出锅
点火五分钟以后开吃
1.我这次炸的火候不到位，土豆片切的有点厚
2.郫县豆瓣酱放的少，因为孩子也吃
3.最后淋上芝麻，我忘记了
红枣苹果酸奶
临时起意，首次尝试
用料：
半个苹果
随意原味酸奶
两颗红枣
做法：
倒入适量的酸奶（想喝多少倒多少）
将苹果削皮切块
将红枣切成小粒，去核
将苹果红枣放入酸奶中即可
家常版鸡翅鸡爪明虾煲
用料：
#食材
适量明虾
适量鸡爪
适量鸡翅尖
适量土豆
适量各种菌菇
1个洋葱
一个大白菜
各种想吃的食材均可放入
#调料
适量蚝油
适量番茄酱
适量黄豆酱
适量淀粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量鸡精
5瓣蒜
1个生姜
少量香菜
做法：
提前腌制除鸡爪外的肉类，用盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟，然后给鸡爪剪去指甲
鸡爪下锅，加料酒，生姜煮10几分钟，出锅备用，这样可以帮助鸡爪更软糯
洗净所有蔬菜菌菇，切段备用；同时按比例调酱汁--番茄酱2：蚝油2：黄豆酱2：生抽2：糖1：鸡精1：淀粉1
锅中热油，加入大蒜炒香后，将所有蔬菜铺在锅底，然后再放上所有肉类，加少许水，盖上盖子后焖10分钟
加入调好的酱汁，翻炒均匀后中火继续焖10几分钟，适当翻锅防止粘锅，出锅加香菜即可
芦笋虾仁
用料：
芦笋
鲜虾
淀粉
料酒
葱段
姜片
做法：
活虾洗净，去头去壳，尤其是背上的脏东西和腹部的筋。
芦笋洗净去根，斜切。虾用淀粉和料酒腌十分钟。
油热后放入姜片，葱段爆香。后捞出。
放入虾仁爆炒至变色后迅速盛起。放入芦笋煸炒。
最后放入虾仁一起炒，调味，起锅。
西洋菜百花番薯煲猪骨🥣
西洋菜番薯煲猪骨汤：清肺润燥～味道鲜靓可口，香味浓郁，营养丰富。秋冬季节多喝有利于清肺润燥，帮助身体新陈代谢所产生的废物能随之及时排出体外，使身体处于一种“干净”的状态，有助于抵抗感冒病毒的侵袭，带有防御作用😉
用料：
500克西洋菜
500克百花番薯
1个青萝卜
200克新鲜竹芋
500克猪筒骨
2个蜜枣
做法：
西洋菜：洗干净后备用
西洋菜原产欧洲，其质地脆嫩多汁，色泽青绿，清香爽口，营养丰富，其味甘微苦，性微寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、利尿等功效。是一种能润肺，益脑健身的保健蔬菜。
百花番薯能补脾益气、宽肠通便、生津止渴。用于脾虚气弱、大便秘结、肺胃有热，口渴咽干。
百花番薯：削皮后洗干净切大块备用
青萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。冬天常吃萝卜可降虚火、软化血管、清热消积的功效。
青萝卜：带皮洗干净切大块备用
竹芋味甘、淡、微凉，入肺、膀胱二经。功效清肺热、利尿。
竹芋：剥皮洗干净切大块备用
猪扇骨：洗干净切大块备用
青萝卜、竹芋、蜜枣一起放入砂锅
加入足量清水，中慢火先煮30分钟
加入猪骨、西洋菜，百花番薯、
慢火再煮1小时30分钟
随个人口味加入适量食盐调味即可
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我们一如既往地努力
为您及您的家人提供
健康贴身的养生汤水
蛋挞液
此配方为6个蛋挞的量，简单好吃。
用料：
2个蛋黄
60ml牛奶
60ml奶油
15克绵白糖
少量柠檬汁
做法：
将全部材料称量搅拌均匀(鸡蛋分离蛋黄蛋白，只用蛋黄，滴入几滴柠檬汁去腥)。
将搅拌好的蛋挞液用筛网过滤一遍，这样烤出的蛋挞会更润滑好吃。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞中，烤箱预热210度，上下火烤制25分钟。
简单美味的蛋挞出炉。
芋儿烧肥肠
肥肠也叫猪大肠，虽然没有漂亮的外表，但却又丰厚的内在，加上芋儿的软糯，那味道太巴适了
用料：
2斤猪大肠
1.5斤芋儿
6个泡椒
1个泡姜
4片三奈
2颗八角
1把大蒜
1小爪花椒
适量料酒
适量豆瓣
适量盐
适量鸡精
做法：
猪大肠用冷水泡2~3个小时，冷水下锅加老姜烧开，煮3~4分钟起锅，起锅放入冷水中撕掉多余肥油，切块备用
芋儿削皮洗干净切滚刀块备用
热锅下油八成热，下三奈八角大蒜，炒香下肥肠，爆炒
翻炒三分钟加料酒
加入适量豆瓣，翻炒均匀
持续大火爆炒
加入泡椒泡姜，继续翻炒
调入一勺生抽，翻炒
再加入适量清水，如果想吃软点，可以多加点清水，加盖中火焖煮三十分钟左右，再加入芋儿，继续闷煮，芋儿熟后关火，起锅加香菜既可
香菜可根据自己喜好添加，也可以加入小葱哦
麻薯面包做法
是麻薯面包，不是麻糍，吃起来有点像鸡蛋仔
用料：
克水
个鸡蛋
克黄油
麻薯预拌粉
做法：
如图
如图
如图
韩式改良香煎桔梗
本来这个菜应该用山胡萝卜做的、但实在是我买不到所以改良后用借梗代替了！味道也很不错的！
用料：
一斤桔梗（狗宝）
3大勺韩式辣酱
适量葱姜蒜
适量盐
适量糖
一碗面粉
做法：
桔梗买回来后去头洗干净
用锥子挑成这样，浸泡在水中12小时（夏天的话要放冰箱哦）
抓入盐再放置半小时左右。
加入辣酱调料（根据自己口味可添加糖、味精等）面粉抓匀
下锅煎
可以吃上一大碗饭哦！
姜丝凉拌穿心莲
穿心莲是一种药用植物，有着清热解毒，凉血消肿的功效。近些年来，除了药用，穿心莲逐渐出现在了餐桌上，因为其味苦性微寒，所以在食用时搭配些姜丝可以中和它的寒性。但姜丝口味辛辣，所以在使用前需要做些处理。好了，废话少说，一起来看看这道姜丝凉拌穿心莲的制作吧。
用料：
1小把酒鬼花生
约20g鲜姜
300g穿心莲
1小把（凉水洗净泡软）枸杞
1小勺芝麻
白醋30ml，煮姜丝调料
糖35g，煮姜丝调料
味啉20ml，煮姜丝调料
1-2g盐
1小勺糖
1小勺香油
1小勺蒜末
做法：
鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味
泡好的姜丝捞出放在一个小锅中，加入白醋，糖，味啉，盐，小火煮开2分钟左右后连汤汁一起晾凉备用
穿心莲洗净掐成小段
锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出
捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用
穿心莲，姜丝加入两勺泡姜丝的汤汁再加入其它调料和花生，泡好的枸杞，芝麻一起拌匀制作完成
菠萝瑶柱粒
　　瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
　　新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝，再搭配上酸甜的番茄酱，足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，富含维生素C，营养丰富易于吸收，非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。
用料：
3朵水发黑木耳
半个菠萝
20粒新鲜瑶柱
半个青椒
半个红椒
一大勺番茄沙司
适量盐
适量糖
做法：
菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开
瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分
切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出
锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱
翻炒片刻后放入黑木耳
翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁
再依个人口味放入适量的盐和糖
倒入一大勺番茄沙司，翻炒均匀
倒入处理好的菠萝
大火翻炒30秒即可出锅
懒人-草莓香蕉奶昔🥛
超级适合宝宝、老人、减肥瘦身人士的一款美味奶昔，营养、美味、健康！关键好喝！😋🥰
用料：
半根香蕉
6个草莓
四分之三杯牛奶
适量麦片
做法：
香蕉切段，扔榨汁机🍌
草莓去蒂扔榨汁机，倒入纯牛奶，喜欢吃草莓味重一点的可以多加几颗。榨汁机打20-30秒，最后撒上些谷物麦片，口感更丰富！🍓
弟弟说就喝一口！结果半杯没了！😤😤😤
上班族早上来不及吃早饭，花5分钟打一杯奶昔就可以搞定啦～低卡又饱腹！高颜又美味！🤩
芝麻桂花核桃仁馅饼
简单营养的多层馅饼，比超市的手抓饼健康，而且可以根据自己口味变化馅儿。用保鲜膜隔层放冰箱冷冻，早餐变得更便捷更营养！
用料：
适量（每张饼用四张饺子皮）饺子皮
大约三十克小核桃仁末
两勺桂花酱
两勺黑芝麻
做法：
核桃仁碾碎
加入桂花酱搅拌均匀，如果是用干桂花，可以用蜂蜜调馅。
饺子皮中央抹上馅，撒上芝麻，再盖上一张饺子皮，用手掌压一压，待用。
根据图做两张相同的，分别夹在之前做的饼上下各一张，用手掌再压一压。
用擀面杖沿饼四周压紧，再转动饼用擀面杖沿四周敲打。。
用擀面杖对角在饼上压，使饼慢慢变薄。
最后再用擀面杖微微推擀，完成的饼大小大约是原饺子皮的一倍左右。
用保鲜膜隔层放冰箱冷冻。
煎的时候刷上蛋液和油。
酸辣鸡肉粉丝
这种做法比较简单，而且可以做很多肉类鱼都可以，味道酸酸辣辣还有一点麻麻的吃起来很有味道
用料：
20克粉丝
100克鸡胸肉
100克木耳，金针菇
100克泡姜泡萝卜
50克小米辣，青椒
少许花椒，大蒜
少许生抽
做法：
准备好配料，泡椒和泡萝卜一定要哦
把所有的配料切好，泡姜萝卜切丝，小米辣和青椒切断，大蒜剁成小颗粒，在放上一点花椒，鸡肉切片放淀粉，盐和胡椒腌制
把金针菇，粉丝，木耳用水焯熟备用
将油100克烧热，然后把刚才准备好的配菜放入锅中翻炒，炒香后加入少许酱油，胡椒粉，鸡精和适量水，水可以多一点哦因为待会要浇在配菜上的
等加水后烧2分钟出味后，放入鸡肉穿烫熟就可以起锅浇在粉丝和金针菇上面，如果喜欢麻还可以加点花椒油哦，可以吃啦
【北鼎蒸炖锅食谱】经典广式茶点-香芋蒸排骨
平时周末的早上偶尔不做早餐，喜欢和家人一起去喝粤式早茶，我们说的喝茶不仅仅是泡茶喝，重点是吃各种茶点~~点几份喜欢点心，配一壶清茶，大家边聊边吃，也是周末休息消遣的方式之一。这次收到北鼎的双层蒸炖锅，容量加倍，可以同时蒸更多的东西，可以满足一次蒸两三种不同的食物，非常方便。想到粤式茶点有许多是蒸制的，寻思着自己动手做点心在家里喝一次粤式早茶。粤式经典的茶点有蒸凤爪、蒸排骨、烧麦、虾饺、糯米鸡、叉烧包等等，上次做的糯米鸡家里人表示没吃够，这回又做一次，刚好这个季节的香芋特别好吃，再做一份简单又好吃的香芋蒸排骨，配上一些小点心和蔬菜，冲一壶菊花茶，在家里开台喝茶咯。
糯米鸡的做法之前发过，翻看之前的食谱可以看到，
用料：
#材料
450克排骨
270克香芋
3瓣蒜头
1根香葱
#排骨调料
10克蚝油
2克老抽
8克生抽
1克盐
10克料酒
15克淀粉
#香芋调料
1克盐
8克食用油
做法：
排骨切块（尽量切小块容易入味才好吃），用水浸泡一会去除血水后洗净沥干水，香芋去皮切小方块（带一次性手套操作，不然手接触到的地方会痒），蒜头剁成蒜末，香葱洗净切碎；
将蒜末和排骨调料全部加入排骨中；
抓匀，腌制半小时；
香芋加入1克盐抓匀待用；
把腌制好的排骨和香芋码入蒸炖锅配来的长盘中，用手抓一下让香芋也沾上调料；
蒸炖锅里加水到最大水位线，将包好的糯米鸡摆放入蒸炖锅的第一层，排骨放在蒸炖锅的第二层蒸架上，盖上盖子，选择蒸，时间调到30分钟；
蒸好后先揭开盖子，待热气散发后将第二层的排骨取出，再小心端起第二层蒸架，最后取出第一层的糯米鸡，注意不要蒸好直接端起第二层蒸架，以防被水蒸气烫伤，排骨出锅后撒点葱花就可以吃啦；
开吃。
玛德琳madeleine(橙香)
绵软好滋味，下午茶最佳！
用料：
3个鸡蛋
80g细砂糖
1杯（120g）低筋面粉
1茶匙泡打粉
1/8茶匙盐
6汤匙（60ml）黄油（融化）
一个橙子橙皮屑
1汤匙糖粉
做法：
烤箱预热到180度。
用打蛋器搅拌鸡蛋和细砂糖，直到颜色呈淡黄色，不要打发。
加入橙皮屑拌匀。
低筋面粉、泡打粉、盐筛入鸡蛋混合物中，轻轻地混合均匀。
面糊放入冰箱冷藏至少1个小时，或者隔夜。
盛出1汤匙的面糊放入每个玛德琳模中心（面糊会自动慢慢地摊开，无需手动）。
放入预热好的烤箱烤8分钟，或直至看到中心有驼峰出现。
取出玛德琳。待完全冷却后撒上糖粉，享用！
亲爱的(创意系列)
宝贝, 看看远处, 月亮从旷野上升起,哦, 别哭, 亲爱的人,我们要坚强, 我们要微笑,远处霓虹闪烁, 这多象我们的梦,今夜我们在一起跳舞!,,,,,,
用料：
鸡蛋
西兰花
胡萝卜
黄瓜
紫菜
葱
土豆
做法：
鸡蛋煮熟去壳
西兰花沸水焯烫断生捞出
香葱切碎
胡萝卜雕刻出长方形框架
紫菜沸水稍烫捞出挤掉水分铺在盘底
黄瓜取皮切出形似眼睛和嘴巴贴在鸡蛋表面,置于紫菜上
扣上胡萝卜
摆上西兰花,撒上葱碎,土豆切出月亮形状加以装饰即可,也可用其它食材替代,加点高汤及适量盐便是一碗营养美味的靓汤,很适合不爱吃饭的宝宝
炸八块
炸八块是一道河南的传统菜，据说已经有200多年的历史了，传说清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，这只是传说啊，有没有史料记载我还没查到，但近代大文豪鲁迅曾经在他的日记中多次提到当时在上海的“梁园致美楼”吃炸八块，作家姚雪垠也说过“我最喜欢河南的炸八块又香又嫩”。
用料：
辣酱油
一只仔公鸡
葱
姜
盐
料酒
胡椒粉
酱油
味精
椒盐
做法：
鸡子去头、爪，洗净，剖为两半
鸡腿切为两块、鸡脯切为两块，将腿骨和翅骨拉出翘起
鸡块加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精腌渍30分钟
下入6成热的油锅中，转小火将鸡块浸熟，捞出，油温升高后再将鸡块下入复炸之色泽红润
捞出装盘，食用时佐椒盐或者辣酱油风味更佳
保胃猴头菇春砂仁鸡汤
大人、孩子都能喝的汤！家里被一个电子煲汤锅特别好，上班前按上，下班可以喝了！
用料：
1只鸡
2个猴头菇
20克春砂仁
20克炒扁豆
30克薏米
20克淮山
1个新会陈皮（10年）
3片姜片
30粒枸杞
做法：
1、鸡一只，去皮焯水备用，准备药材：猴头菇（以前泡水1个小时，然后撕成小块），春砂仁敲碎、枸杞、淮山、炒扁豆、薏米、姜片、陈皮
2、把所以材料放到电子汤锅里，按下煲汤键（明火的话，把水烧开然后调成中火煲2个小时）
3、猴头菇很吸水哦，不过对胃好
秘制杨枝甘露
一个嘴馋又手巧的孕妇，分分钟自创出秒杀外面甜品店的所有出品，真材实料加到满为止！
用料：
1个大台芒
1个大青芒
适量西米
适量纯牛奶
适量克淡奶油
适量炼奶
适量糖水
做法：
超甜的大青芒切大块丁！
放冰箱凉快一下
加点纯牛奶，颜值更好看！
金针菇酱油炒饭
用料：
1米饭
1把金针菇
10G生抽
10G老抽
10G料酒
100克肉
10克糖
做法：
调料，生抽，老抽，糖，料酒，盐，加水半碗
倒油，葱姜，肉，炒熟，加入金针菇，导入之间配料，煮炒
倒入米饭，翻炒，装盘
抹茶蛋糕卷
用料：
4个（每个50g左右）鸡蛋
60克细砂糖
42克低筋面粉
8克抹茶粉
40克玉米油
52克水
奶油馅
250克淡奶油
5克抹茶粉
20克细砂糖
做法：
色拉油小火加热到60度，筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀
加水继续搅拌均匀
加入1个全蛋，3个蛋黄，鸡蛋每个50g左右，太小的鸡蛋可以多加一个
搅拌均匀
保证盆里无油无水，蛋清3个，细砂糖60g一次性加入用打蛋器打发蛋清
蛋白打发至细腻弯钩状
混合蛋黄糊和蛋白霜，打发好的蛋清不怕消泡，用蛋抽搅拌很方便，得到细腻的蛋糕面糊
准备28×28金盘，盘里铺上油布或者油纸，表面刮平，放入预热好的烤箱中层，170度25分钟
出炉倒扣在另一张油布上，揭开底部的油布，还是要盖好晾凉，防止表面干了卷起开裂
淡奶油加糖和抹茶粉打发
平铺在晾凉的蛋糕卷上，擀面杖辅助卷起
切块，每一刀都要擦干净再切下一刀，抹茶粉推荐宇治若竹，青岚或者五十铃。
蛋糕卷铺奶油视频
卷起的视频，擀面杖辅助，注意最后抽紧的动作，冷藏定型后切开更好
猪脚姜醋
猪脚姜是广东人坐月子常吃的，十年前吃过冰妈做的猪脚姜，那是无敌了（酸甜适中，火候十足）。这十年一直在等冰冰二胎，第二锅冰妈猪脚姜还没等到……
上周想吃猪脚姜的愿望十分强烈，周六一大早吵醒冰冰，让她帮我拿秘方㊙️🧾
为向冰妈致敬，我要跟大家分享这个好菜谱！
用料：
1只猪脚或猪蹄
1瓶（另多备1瓶）八珍甜醋
适量生姜
喜欢就多放鸡蛋
适量冰糖
适量八角、香叶、桂皮
一丢丢盐
做法：
按菜谱准备好材料。生姜削皮（如果比较干净也可以不削皮，温宫驱寒效果更好），鸡蛋煮熟。
在锅中加水并放入八角、香叶、桂皮
水煮开后加入猪脚（猪蹄）飞水，煮5分钟左右，去腥去脏。这一步是冰妈秘方的灵魂所在，可谓有病治病，无病防身。
猪脚（猪蹄）飞水后过冷，鸡蛋也过冷（容易剥壳）。这是过冷后的猪脚（猪蹄）和无壳鸡蛋🥚。
去皮后的生姜用刀拍扁（煮后更入味）
一定要用陶瓷或玻璃器皿煮，不能用铁锅或不锈钢，那样会腐蚀出有害物质。我的材料比较多，用了两个锅。
锅里放入所有材料：猪脚（猪蹄）、生姜、鸡蛋、几小粒冰糖（喜欢酸的可以不放，因为八珍甜醋比较甜，其他品牌不清楚）、一小撮盐、八珍甜醋。如果醋没覆盖材料，则多开一瓶，也可以多放一碗水，以覆盖所有材料为原则。大火煮开，关小火煮30-40分钟。煮好以后不要揭盖，闷到自然凉。过几个小时再加热煮开5分钟。每天可以重复加热2-3次，慢慢入味。
这是24小时后的状态，猪脚（猪蹄）还不够透不入味，但鸡蛋白已经很紧实了。
这是48小时后的效果，色香味都O了。
北极贝鳗鱼寿司🍣
五花大绑后，逼格高了😃
用料：
适量米饭
适量寿司错
鳗鱼
北极贝
黄瓜
火腿
芥末
沙拉酱
紫菜
做法：
一，饭煮好，稍硬一点，加寿司醋拌匀，放凉待用
二，北极贝烫一会备用（开水烫几秒钟捞起，老了不好嚼），熟鳗鱼切好备用，紫菜剪成条状备用
三，饭凉后捏成小团子（备一碗凉开水，不易沾手），然后将鳗鱼或北极贝用剪好的紫菜捆好，炒鸡简单

四，下图，另一种是将成片紫菜铺在寿司帘子上，将米饭平铺在紫菜上，加上切成条状的青瓜，火腿，鳗鱼，鸡蛋，喜欢吃啥放啥，然后挤上沙拉酱（我们喜欢吃甜味的），然后卷卷卷，用力压成方形，即可切成块状
五，沾上芥末酱，一家人都喜欢吃
巴戟杜仲焖猪尾
巴戟杜仲有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。
用料：
一条猪尾巴
适量花生
12克巴戟
12克杜仲
两匙生抽
做法：
巴戟杜仲去药店就有得买，把材料准备好，用水洗一下。
猪尾巴飞水，撇去浮沫，再用清水洗一下。
猪尾跟材料洗好后，全部放入砂锅，加适量清水，大火煮开后，转小火焖煮1.5-2小时。关火前半小时，加入两匙生抽，既可调味又能上色好看，淡口的可以不用再另外加盐了。

收汁后关火，猪尾软糯入味，特别是里面的花生，吸收了肉与药材的香味，非常好吃！
巨下饭的鸡丁杏鲍菇，❗️好吃到转圈
今天在分享一份超级浓郁的辣炒杏鲍菇鸡丁，实在是太下饭啦～

家里直呼太好吃了，让我下次多做点😂无论是拌饭还是拌面都特别的香❗️喜欢的小伙伴快点看过来哦～
用料：
1块鸡胸肉
1个杏鲍菇
3个青红椒
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
做法：
鸡胸肉切丁加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽抓拌均匀腌制一会儿。

热油加入鸡丁翻炒到变色。
加入葱姜，加入一勺糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。
加入杏鲍菇炒软，最后加入青红辣椒段翻炒1分钟，拌匀出锅开吃啦～～
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
响油黄瓜
黄瓜肉质脆嫩汁多
被称为“厨房里的美容剂
含有的丙醋二酸
能抑制食物中碳水化合物
在体内转化成脂肪
是天然的减肥食谱
用料：
黄瓜
葱
蒜
红辣椒
做法：
黄瓜洗净，去掉头尾。
中间段用刮皮刀刮成薄片。
卷成一个个黄瓜卷直接摆在盘中。
葱、蒜切末，红辣椒切成小段。
碗中加入生抽、盐、糖、醋、香油，依个人口味调成汁。
将调好的汁倒入盘中，再将蒜末、葱花，小米辣摆在黄瓜上。
撒少许芝麻。
锅中放适量的油，烧热后，淋在黄瓜卷上。
听到“吡啦”响油声，就完成了。
完成了
高压锅腊味饭
宅家太久，想吃有焦香锅巴的腊味饭，以前尝试过用砂锅做，结果不太成功。家里又没有电饭锅，只有电压力锅，于是试着用电压力锅做，没想到竟格外成功😁
用料：
2杯大米
1个鸡蛋
半根腊肠
1小块腊肉
1颗青菜
半根玉米
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
少许糖
做法：
煮饭，比平时水略少
腊肉和腊肠蒸一下切片，然后少许油稍微炒一下逼出香味备用（我用的是川味腊肠和湖南腊肉，个人不喜欢甜味腊肠）
青菜用开水焯一下，捞出备用
米饭快要煮好的时候（我的电压力锅是还剩4分钟），放气，然后放入腊肠和腊肉，玉米粒，打入一个鸡蛋。然后继续按下煮饭键8分钟左右再放气开盖，（具体时间的长短取决于你想吃锅巴的多少及你家高压锅的脾气）这时已经有了焦香的锅巴。
调料汁:一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，少许糖，2勺温水
接着加入青菜，将调好的酱汁淋入没有铺腊味的一边（因为腊味本来就有咸味，以防加入酱汁更咸）
将料汁拌匀，翻炒一下，就可以出锅啦
自制油炸臭豆腐（家庭版）
疫情出不了门 想吃油炸臭豆腐了 超市正好还剩最后两块儿豆腐 速度拿下
用料：
1块豆腐
半头蒜
N克油
1根香菜
适量盐
1块王致和臭豆腐
3勺淀粉
适量烧烤调料 孜然粉
做法：
普通的老豆腐切块儿  取一块儿王致和臭豆腐碾碎加少量的水 然后每块豆腐上涂抹 腌制半小时（不喜欢臭的可以省略）
起锅烧油 腌制好的豆腐块儿小火慢炸 炸至金黄捞出 （油少注意翻面炸）
捞出备用 另起一锅 倒入少量的油
油热下入提前切好的蒜末爆香 
依次加入烧烤调料  孜然粉 翻炒 
均匀后加入水淀粉  适量清水 不停翻炒至均匀  依个人口味加入适量盐
浓稠的汤汁倒入盛好豆腐的碗中 撒点香菜  开始享受这幸福的美味吧 也太好吃了～～～
培根胡萝卜炒意面
培根 青椒 胡萝卜.. 满满的幸福感
用料：
培根
一个胡萝卜
一个青椒
一个洋葱
两人份意大利面
一点点黑胡椒粉
适量罗勒碎
做法：
培根切细条 胡萝卜 洋葱 青椒切丝备用
准备一锅水煮意面
培根下锅略煎下 然后盛到碗里备用
把其他蔬菜略炒下 加入调味料入味
意面煮熟后过一遍冷开水 
把意面倒入锅中翻炒均匀
最后加入黑胡椒粉和罗勒碎装盘即可
蚝油焖冬菇
用料：
10个冬菇
若干姜片
做法：
清洗冬菇，水泡冬菇4～6个小时，保留冬菇水，冬菇对半切开
热锅，放姜片和油。油爆冬菇，及时盖盖，防止油溅。
倒入冬菇水，焖片刻，放白兰地，鸡精，蚝油。即可上碟。撒些葱花更好看。
水煮牛肉
用料：
克牛肉
适量花椒
适量豆芽
个干辣椒
做法：
牛里脊切片，黄豆芽洗干净，牛肉加盐，胡椒粉2g，生抽，油，蛋清，干淀粉，料酒，糖，抓匀腌制。
锅中加花椒和干辣椒炒香备用，热锅凉油加豆瓣酱炒出红油，加开水，加入黄豆芽煮熟捞出，放在碗里垫底
煮牛肉，变色即可捞出，和汤一起倒入碗中
蒜末，辣椒，花椒，小葱放在牛肉上，热油七八分浇在上面即可。
诸城特色小菜辣丝子
诸城小菜。记录我会做的家乡小菜。
用料：
2斤芥菜疙瘩
1个青萝卜
2个八角
少许盐
少许醋
浸过辣丝的量凉白开
10个花生米
做法：
芥菜疙瘩、青萝卜洗净晾干。芥菜打去外皮。
芥菜疙瘩全部切丝（我刀功不行，擦的丝，口感不如切的好），青萝卜切少许丝，加入盐腌制15分钟左右。
凉白开里加入花生米，八角，醋，然后将腌好的辣丝放入，搅拌均匀。
最后，将青萝卜切片，平铺在辣丝上，放入容器，密封保存。经过三五天发酵后就可以吃了。
灌汤小笼包
实习那会儿门口的那个晶莹剔透的小笼包甚是令人垂涎三尺，没想到我也一次做成功了，孩子们吃了好多好多，记录下成功的经验
用料：
300克带点肥肉的猪肉
1汤匙绍兴黄酒
各1勺生抽老抽
适量葱白、姜
适量糖 、盐
1斤饺子皮
适量椒盐
做法：
第一步：调肉酱：肉剁成沫加入以上调料拌匀，再加入适量淀粉，一个蛋清拌匀备用 。第二步：冲葱姜汁：用开水冲泡葱段和生姜，加水一小碗备用
将葱姜水倒入腌好的肉馅搅拌均匀，1:1的比例调成稀糊状，象这样
包好放蒸笼上大火蒸十五分钟即可
皮薄多汁的小笼汤包就出炉啦
豆浆冷面
前两天豆浆冷面突然冲上热搜，作为一个东北人我竟然第一次知道这种冷面，本着不能错过一个美食的原则，所以马上做了起来~
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1把荞麦面
50克泡菜
适量黄豆
1个西红柿
做法：
将榨好的豆浆过滤后放入冰箱冷藏
煮好荞麦面过冷水备用
将胡萝卜，黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋对半切开。
在豆浆中加入糖或者盐调味，汤底就做好了，然后将荞麦面放入，摆盘，就完成啦。