xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆皮肉卷
用料：
1张豆皮
1个鸡蛋
半斤猪肉馅
0.5根胡萝卜
2勺淀粉
1勺酱油
2克盐
1勺蚝油
1克胡椒粉
6朵水发香菇
适量葱姜
做法：
胡萝卜，香菇切丁，葱姜切末。
把所有调料，鸡蛋加入肉馅，调好后平铺在豆皮上。
卷起来，尽量卷紧，最后好切。
把粽叶包裹在豆皮卷上。
装盘，开水上锅蒸，25分钟。
关火后不动，吃时切小块装盘即可。
家庭版杨枝甘露  利苑大厨配方的改良款  芒果控系列经典港式甜品
这是我在公众号看到的关于北京利苑酒家大厨分享的杨枝甘露配方得到灵感改良的，利苑酒家的杨枝甘露特别好吃！！！吃过的朋友都知道的哈哈！经典，不是外面的甜品店可以媲美的！

我这个配方是在大厨的方子上改良的家庭版，适合每个家庭做，真材实料，简单容易上手！关键不贵哈哈！外面吃一碗都要几十块！自己做省钱健康！这味道不错甜度适中，不指望百分百copy到利苑酒家的水准 ，但是味道绝味是OK的，吃过我这道甜品的朋友都说好好吃！可以开甜品店啦！

在这里建议大家芒果选用澳洲芒比较好，肉质口感各方面没得说，我这里用的是广西芒果，老公带回来现成的！所以没有选用澳芒！澳芒的香气更足！强推！这个配方原版的还有用沙田柚，西柚一起的，红白颜色搭一起更好看，口感也更丰富，不过这个季节没有沙田柚，所以我就省略了！奶油的话基本选动物淡奶油就没错了，调料就冰糖和片糖，原版的是冰糖和蔗糖！我自己发现用片糖和冰糖口感更好，所以成品需要注意的选材大概就这些啦！芒果雪糕一定不能少，明治的味道清甜，你们也可以用其他牌子的，我觉得搭配这个雪糕最好吃哦！口感比较细腻！
用料：
6个小芒果
半个西柚
1小盒94克明治芒果雪糕
52克雀巢淡奶油
30克片糖
20克冰糖
2碗（喜欢稠点的口感就下1碗半）水
38克西米露
7克柠檬汁
做法：
所有材料准备齐全
水烧开下38克西米露滚煮，喜欢吃多西米露的就煮多一点，我这个量刚好
下个芒果核一起煮，西米露味道更香浓，煮好捞出西米露备用，不要芒果核
冰糖片糖称好
2碗水烧开下糖煮到融化倒出放凉，最好冰箱冷藏下再拿出来用（喜欢整体口感偏稠点的可以适当减少水量，一碗半水，糖也可以少一点点，不然会偏甜）
称52克淡奶油备用
7克新鲜柠檬汁备用
芒果去皮去核切小块，切到我怀疑人生！
葡萄柚去皮剥开果肉一丝丝的
融化的芒果雪糕加入淡奶油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌，倒入冷却的一半糖水搅拌
接着加入西米露
加入一半的芒果块
一半的芒果肉加入一半的糖水打成芒果果酱
接着倒入搅拌均匀
最后加入葡萄柚和沙田柚，这个季节没有沙田柚我就省略了！
接着就可以享用成品了！
最好冷藏下再拿出来吃哦！风味更加，我忙着煮晚餐就随便拍啦！有朋友来做客的话可以挖2个雪球放上面更漂亮呢！可以秒杀很多糖水铺的，真材实料！
比肉好吃的蘑菇炒肉丝
用料：
300g蘑菇
50克肉丝
1棵香菜
5片大葱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
2克盐
1克糖
1/3茶匙鸡精
做法：
蘑菇洗净沥干
大葱切片，香菜切长段
猪肉切丝
热锅冷油下肉丝煸炒变色
下葱片爆香
放蘑菇翻炒
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）
大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅
韩式立体花盒的组装
这个剪短的小视频是教大家如何来组装这个立体花盒，其实很简单，看了就明白了，来自于@yvonne-pastry
用料：
2个6寸蛋糕
1个4寸蛋糕
适量奶油霜
适量淡奶油
做法：
蛋糕抹好面冷冻定型，斜切1个4寸蛋糕胚，放置在中心处
蛋糕胚上涂一些奶油
在开口面放置上花朵
用抹刀把冻好的花盒盖移上去
进行最后的装饰
健身也想折腾。
用料：
蛋白粉
蛋白
做法：
利用蛋白质做自己喜欢吃的东西吧。
酵素果蔬汁——山药+苹果
每天一杯酵素果蔬汁，身体棒棒哒！
用料：
1个麻山药
1个苹果
2个橙子/橘子
做法：
先将山药放入榨汁机，并将从排出口分离出来的纤维质放在一旁备用。
将苹果、橘子/橙子放入榨汁机里榨汁
最后，再将山药的纤维质加入的果蔬汁中搅拌均匀即可。
干脆面{解锁方便面新吃法}小零食
嘿哈～干干脆脆健康美味～
这里是芳芳!
这个干脆面是方便面版本的
很简单哦！
快跟茶栀一起来做吧～
要看完菜谱在做呐♡笔芯
用料：
1块方便面饼
(◦˙▽˙◦)调味品
适量耗油
适量火鸡面酱料
适量辣椒粉
适量椒盐
装饰香菜
调味品根据自己喜好～其实主要康自己喜欢恰的口味 不一定要按照俺这个调味品w
做法：
骚开水(*σ´∀`)σ
把面煮熟（emmm......不要在意，拍糊了昂......）
控水下水鸭
放到碗里边～
接下来就是加酱料啦
来一点火鸡面酱料，个人觉得火鸡面酱料不要省去，加了味道给好哦！但主要康自己的口味爱好辣
加耗油
加辣椒粉
加椒盐
接下来就可以开始炸咯
（小提示:在拌的时候如果很难拌匀，就加一丢丢水嘚）
开火烧热锅
加油（又糊了......）
面不要弄太厚了，薄一点，不要太厚，不然中间炸不了，吃的就不脆，口感也就不好啦
加油！坚持就是胜利^_^Y，哈哈哈，慢慢来啊
要把多余的油弄去哦
好咯，放上香菜做为装饰
喜望稀芳鸭
图图的蜜汁照烧鸡腿饭，一口入魂
一个人想吃肉，又不想花很长时间去做一顿大菜的时候我就选择照烧鸡腿饭
用料：
一只#主材
一只鸡全腿
#腌料
四分之一个洋葱
五勺的样子料酒
一圈番茄酱
三勺生抽
半勺老抽
少许糖
两勺白醋
若干片生姜
一勺半耗油
适量白芝麻
做法：
鸡全腿去骨
把洋葱碎，姜片和所有调料混合在鸡腿肉里腌制半小时
锅子加热，不是不粘锅的话加一点底油，油热，先下带皮的面，盖上锅盖中火约四分钟，翻面继续四分钟，翻面时候可以把剩余的腌制料倒入
收汁，出锅，稍等两分钟，切块，盖在米饭上撒上芝麻
家常酸萝卜条
用料：
7斤去皮萝卜
适量盐
30颗冰糖
75克白醋
2个大蒜
10个辣椒
800克水
70克白糖
做法：
萝卜去皮加盐腌制1小时，腌出来的水倒掉
有小米辣泡椒的味道会更好
水大蒜辣椒冰糖一起下锅煮开放凉
倒入放凉的大蒜辣椒水，加入白糖白醋搅拌
水要浸泡到萝卜，冷藏3到7天
虾泥米粉粥
只要宝宝爱吃，妈妈就幸福
用料：
3勺米粉
3个虾
做法：
水煮沸，虾放入沸水里煮三分钟，捞出剁成泥
将剁好的虾泥放入米粉中加温水调匀既可
南方苏月饼
一直居住北方好怀念南方酥皮的味道，尝试一下还可以，方子分享给大家！
用料：
做32个的量馅料
白糖  30g南瓜子      60g
瓜子         60g
花生         100g
核桃          90g
葡萄干      50g
山楂           50g
黑白芝麻   50g
低筋粉        85g  
糯米粉         65g
桂花            45g
蜂蜜            45g
白酒            7g
玉米油         75g
凉开水          65g
做32个的量粉皮部分材料
280g中筋粉   
75g猪油
25g玉米油
110g70度热水
8g糖
酥皮部分材料
200g低筋粉
70g黄油
30g玉米油
做法：
坚果类放150度烤箱烤15分，芝麻放进烤3分钟！
  白酒，蜂蜜，油，水，桂花，拌一起乳化5分钟，再倒入碎好的坚果里拌好！
  糯米粉，低筋粉小火炒至微黄，然后分次加入馅料里拌均！   
拌好粉皮揉团，分成32份揉成小圆团！
拌好酥皮揉团，分成32份揉成小圆团，  揉好的粉皮把酥皮包起来，擀长，再卷起来，再擀长，再卷起来，做的时候没拍图片！
  把馅料分成32份，包在卷好的皮里面，做成饼！

烤箱加热200度  放进做好的饼烤5分钟，再拿出表皮上刷一层鸡蛋液，再放进烤箱180度烤15-20分钟，自己看烤表面层颜色每个烤箱不同，我烤了20分钟！
消耗打发的淡奶油——免揉汤种奶油面包【橙子自创】
•这是做奶油蛋糕剩了一大堆奶油的产物
•第一个自创的面包菜谱😃
•因为加了大量淡奶油，所以整形的时候表面可能会有点油，我是全程用厨房纸巾擦了无数遍台面，放在面团表面吸了无数次油。但是成品吃起来并不会很油腻。
•如果觉得油太多了可以把奶油打发到油水分离，然后加入全部乳清和20克黄油就可以啦😄
•因为我用的是感觉偏苦的巧克力奶油，所以多加了点糖，亲们要根据奶油的甜度自行增减糖量
•奶油：奶油600克，巧克力120克，糖30克。打发到十分发，取250克。（这是我自己做蛋糕用的奶油，不一定按这个来！）
用料：
汤种：
20克中筋面粉
100克水
主面团：
400克中筋面粉
60克糖（根据奶油甜度自行调整）
1克盐
250克十分打发的奶油（详见简介）
做法：
汤种材料混合搅匀，小火加热至半透明状，放凉后使用
全部材料混合，揉至表面比较光滑即可
因为油量大，不容易揉出膜，但成品依旧很松软
用乳清加黄油的要揉到扩展阶段
一发完成后整形
后面的步骤就不细说啦，大家都懂。
三文鱼蛋炒饭
用料：
500g三文鱼
4个鸡蛋
两碗隔夜米饭
50g辣椒面
生抽
盐
榨菜
做法：
三文鱼煎熟 炒碎
放入米饭 继续翻炒1分钟 放入打好得鸡蛋 继续翻炒 后放入生抽 盐 辣椒面 鸡蛋炒熟 出锅
花生一口酥~宝宝辅食
在很多作业的反馈中，我发现很多姐妹还是不太会做饭的厨房小白，所以我也一直想着多出一些，快手又简单，但是做出来超好吃的小点心！
用料：
60克花生酱
80克中筋面粉
20克植物油
10克白糖
0.5克泡打粉
做法：
准备食材：花生酱60克、中筋面粉80克、植物油20克、白糖10克、泡打粉
5克。
将植物油加入花生酱中
将白糖一起加入
用打蛋器顺着一个方向，不停的搅拌，将花生酱混合均匀
接着在花生酱糊里加入面粉。
接着加入少许泡打粉。
用筷子稍微搅拌均匀。
用手将面捏成团。
看！面团捏好是这样的，注意面团不要用力去揉搓，而是用捏的手法，将面团压紧在一起即可，这样做出来的饼干才会酥脆。
将面团放到烘焙纸上，上面再盖上一层烘焙纸。
用手将面团轻轻压扁。
然后用擀面杖将面饼擀薄。
可以折叠烘焙纸，将面饼进行整理，做成比较平整的方形。
将面饼分切成小块，然后重新码放在铺了烘焙纸的烤盘上。
烤盘推入烤箱，上下管160度烤制大约10分钟左右即可。
一出炉就闻到了喷香的花生香气！忍不住拿一块，一入口就酥了，好吃到原地转圈圈啊！
川味排骨烧蘑菇
超级简单的川味红烧排骨！蘑菇可以替换成土豆，萝卜
用料：
克排骨
粒花椒
瓣蒜
克油
片姜
勺料酒
勺生抽
个八角
做法：
排骨焯水，备用
切好姜蒜，备好一个三奈一个八角，少许花椒，若干 干海椒
油要多放！油烧开后加入豆瓣酱和刚才的姜蒜等，炒出香味
加入焯水后的排骨，爆炒2分钟
加入水，干海椒，生抽，料酒，闷煮40分钟左右
将洗好的白蘑菇放入锅中。我不喜欢吃蘑菇腿所以都去掉了
继续闷煮20分钟后起锅
腰果炒香芹（低油版）
集营养和颜值与一身的一道菜。以前在酒楼吃过，记得小朋友都抢着舀腰果吃~因为腰果真的特别香呀！特别下饭！
用料：
看个人喜好腰果（烤箱）
两根西芹
一块鸡腿肉
半根玉米粒
半根黄瓜
少许盐
做法：
先将生腰果洗净，烤箱预热100度，10分钟后取出。
先炒香芹玉米和鸡腿肉，这时候香味就已经出来了。再加入黄瓜翻炒。最后上菜时加入腰果即可。
芥辣虾丝
芥辣虾丝是一道鲜爽的凉拌菜。
用料：
5个老虎虾
半支熟冬笋
1：5.5绿豆粉、水
1杯生粉
腌虾料：盐少许、胡椒粉少许、蛋白半个
芥辣拌料：黄色芥末粉或绿色芥末酱1大匙、芝麻酱1大匙、淡色酱油1大匙、麻油1/2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许
少许葱丝
做法：
老虎虾去壳、洗净，每只横面切成2片，全部用腌虾料：盐少许、胡椒粉少许、蛋白半个拌匀，放约10分钟左右，再埋在生粉堆中沾裹，用力将虾压成一大片；
绿豆粉和水按1比5.5的比例调制，将锅放在炉头上，用筷子不停的顺时针搅动，直到滚起，变成透明状离火；
倒入盛器，慢慢自然凉后，切成片状（本来应该用新鲜粉皮，但我们这边超市没有，就自制凉粉代替），与麻油拌匀后放入盘中；
熟冬笋切成薄片，铺在凉粉上；
小碗中放芝麻酱，先慢慢用水调稀，再加入黄色芥末粉或绿色芥末酱1大匙、淡色酱油1大匙、麻油1/2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许调味料调匀；
虾片放入滚水中川烫至熟，捞出后迅速泡入冰水中，待凉透后沥干，在干净的砧板上切成丝条状，堆放在笋片上，淋上拌料和葱丝即可。
奶油泡芙『君之』
参考君之的基础泡芙方子，做了一盘泡芙
记录第一次做泡芙🙈
用料：
50克低筋面粉
80克水
40克玉米油
2克糖粉
1克盐
2个鸡蛋（小）
做法：
水+玉米油+糖+盐一起倒入锅中，加热后倒入面粉搅拌均匀，倒出面糊放凉至不烫手少量打入鸡蛋搅拌均匀
面糊装入裱花袋，预热烤箱200℃，烤10分钟
膨胀后降低温度至180℃，烤20分钟
第一次做泡芙，挤的不是很好看
上面材料一共是16个泡芙
烤完之后放凉
成品
其中一个最圆的
底部戳个孔
挤入奶油
最好当天做当天吃，第二天会变软
加了奶油的可以放冰箱冷藏，口感更佳
冰冰凉凉的泡芙
皮薄馅足
红烧鳊鱼
红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼
用料：
一条鳊鱼
姜
葱
盐
白糖
老抽
生抽
料酒
清水
做法：
鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
在鱼身上划斜刀  两面多要划  深一点没关系  老姜切片  葱切葱花
锅中放适量油，爆香姜片
放鱼大火煎
油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
翻面一样煎，煎至表面金黄
放料酒、盐、白糖
放适量老抽，再滴点生抽
放清水，没过鱼身2/3的量
盖上锅盖大火煮吧就开始
打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
继续盖上锅盖再煮吧
开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
收汁，撒葱花出锅，OK了
双米酒酿开花馒头
源自食物原香 甘甜的双米酒酿开花馒头～
用料：
500克中筋面粉
350克（干稀各一半）自制双米酒酿
3克酵母
做法：
提前将酒酿从冰箱里取出，放室温回温。
将酒酿、面粉、酵母和成面团。
提示：
1.可以用20克酒酿汁将酵母化开后，再和成面团。
2.根据面的干湿度，增减酒酿。
和好的面团放盆里，盖保鲜膜放温暖处一发。
发好的面团取出排气，分成100克一份，分别将每一份揉成馒头形状。
提示：
面团揉的次数越多，面越光滑，馒头蒸好后越光滑。
放入蒸锅中二发40分钟。
大火烧开锅后，调中大火蒸20分钟。
关火后焖5分钟，取出食用。
独门冬瓜豆腐丸子汤，鲜美不骗人！
这道冬瓜丸子汤是我根据羊肉丸子汤改良的，用自制的豆腐丸子代替羊肉，同样鲜美。而且更加健康！

放入豆腐丸子后尽量不要再搅动汤水，以免丸子被打散。

豆腐丸子除了可以做成丸子汤，也可以试试炸丸子、烤丸子、蒸丸子，再浇上糖醋汁试试！
用料：
#自制豆腐丸子
1块（385克）北豆腐
1/4个白洋葱
3汤匙松子仁
1/4杯玉米淀粉
2茶匙海盐
1茶匙大蒜粉
1茶匙白胡椒粉
2茶匙黑胡椒粉
1茶匙昆布粉
#其他汤料
140克冬瓜
3个口蘑
1/2汤匙茶籽油
1/4茶匙昆布粉
1茶匙（根据口味）海盐
1/4茶匙白胡椒粉
1个大料
2片姜
1根香菜
800毫升水
做法：
先来做豆腐丸子：

1.	北豆腐用纱布裹好，上面压上重物，控水2～4个小时；这步非常关键，如果豆腐水分太大，做出的丸子非常容易散，一定要控水。然后把豆腐捏碎。

2.	把洋葱切碎，越碎越好，或者可以用洋葱粉来代替；同理，如果洋葱不够碎，丸子也容易散。

3.	制作丸子的混合物：把自制豆腐丸子的用料全部放入搅拌机，使用“点动”模式，搅拌均匀。（不要搅拌成稀泥啊！）如果没有搅拌机，就用擀面杖或大勺子，用力搅拌至均匀。搅拌好之后的混合物是比较粘稠且有颗粒感的。

4.	然后取适量的混合物，用手搓成丸子。

5.	可以放在冰箱冷藏2小时以上，可以使丸子更不易松散。

6.	吃不完的可以冷冻，能储存1个月以上，但最好尽快吃完哦！

7.	这样自制豆腐丸子就做好了！
做汤就更加简单了：

1.	备菜：冬瓜切块、口蘑切片。

2.	开中火，在汤锅中，倒入茶籽油，依次放入姜片、口蘑，翻炒出香味和口蘑的汤汁后，放冬瓜块翻炒几下，加水，开大火，盖上锅盖。

3.	水沸腾后，加入昆布粉、海盐、白胡椒粉调味，开小火，加入自制的豆腐丸子。

4.	等汤煮沸，丸子都漂起来后关火。

5.	将冬瓜丸子盛入碗中，加上一点香菜即可。
用豆腐丸子的做法还可以制作炸豆腐饼，只需在外面再裹上一层面包糠，炸至金黄即可。
生腌虾爬子
虾爬子又叫皮皮虾
用料：
2斤虾爬子
做法：
将虾爬子洗净，用盐拌匀。
将海鲜酱油，花椒，料酒，糖，葱姜蒜，香菜一起煮沸，再转小火熬十分钟。凉凉后倒入虾爬子。
盖上保鲜膜，腌3－4小时。
蜜汁鸡翅
蜜汁口味蜜汁好吃。
用料：
2个鸡翅
30克调料
做法：
鸡翅洗净，去除少许鸡毛，在鸡翅肉厚的地方切几刀，这样好入味。
碗里准备20克清水，加入酷克壹佰蜜汁料20克，
搅拌均匀。
把鸡翅放进去，并不断用手去按摩，促进味道进入鸡翅中，两只鸡翅都被蜜汁料包裹好了，就要放进冰箱冷藏里，大约4个小时以上，时间久一点味道会更入味
用锡纸把鸡翅尖包好，防止烤糊哦，烤箱预热，上下火，中层，190度，烤30分钟左右
时间到，烤好了，去掉锡纸把鸡翅摆盘，可以开吃了
马拉糕
顺德美食游学之作品～马拉糕✌️

如果您决定入手一台做饭菜、做烘培糕点的小美料理机，不要想怎么去便宜几百元，而是通过正规渠道，找一位售后服务好的美食顾问！
毕竟做菜也好，面点也好，烘培也好，都是技术活，有人耐心指点 总比自己埋头苦干的强！这一点，相信所有老顾客都懂😜
用料：
20克黄油
2个（蛋液约100-110克）鸡蛋
180克牛奶
40克冰糖粉
150克低筋面粉
1/2茶匙酵母
少许蔓越莓干（或者蓝莓干、葡萄干…）
1茶匙泡打粉
做法：
1、主锅放入20克黄油，设置2分钟/50度/速度1，融化。
2、加入180克牛奶、2个鸡蛋、40克冰糖粉，等待屏幕温度显示降到37度以下时，再加入1/2茶匙酵母，设置30秒/速度小勺到速度3，渐进混合均匀。
3、筛入150克低筋面粉和10克全脂奶粉，设置5秒/速度1-3渐进，用刮刀棒把锅壁上的面粉刮到锅底，再设置5秒/反转速度1-3渐进。
4、混合好的面糊过筛到模具。⚠️我用的6寸三能蛋糕模具，这个要铺好烘培纸才好脱模，大家也可以用乐葵6寸蛋糕模具，或者乐葵蛋糕杯，乐葵不用铺烘培纸，但需要刷一层薄薄的油。
5、在台面上震动两下，震出大气泡。
6、放入密闭环境里发酵至两倍大，即图中模具的2/3处即可。
我是用的卡士发酵箱，设置38度/80湿度/60分钟。
7、加入1茶匙无吕泡打粉，用刮刀棒搅拌均匀，必须顺时针多搅拌N次彻底消泡哦！表面点缀上蓝莓干或者蔓越梅干，模具用耐高温保鲜膜包裹好，或者盖上硅胶盖，放入蒸锅里面静置5分钟。
8、主锅加入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1，蒸好后焖5分钟。⚠️模具摆放时，不要把蒸锅底部的孔洞完全遮挡住，需要留出蒸汽上行的孔眼。
9、脱模，趁热享用哦！（图片里的效果是我没有用泡打粉的，所以第7步骤我二发了20分钟，孔洞约粗一点）。
蜜桃冰冰
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个蜜桃
30g糖
100ml清水
1听雪碧
3ml柠檬汁
做法：
将切块后的蜜桃加30g糖腌制20分钟。
蜜桃腌制出汁后，倒入小汤锅，加100g水，水煮开后挤适量柠檬汁，煮到桃子变软。
将蜜桃和蜜桃水放凉后冷藏，饮用时取出倒入适量雪碧和冰块。
宝宝零食巴沙鱼块
我是全职宝妈，每天的工作就是把宝宝带好，吃好，既要营养又要美味，也会跟着宝宝辅食视频上学习
用料：
少许淀粉
1个鸡蛋
1克盐
1勺料酒
250克巴沙鱼
做法：
盐，料酒，羊肝粉腌制10分钟
加入淀粉
加入猴菇粉搅拌均匀
加入鸡蛋
裹面包糠
上过炸
两面金黄
鱼块很容易熟，两面金黄，用筷子夹一个看看，是否熟了，我平时都是这样试的
宝宝零食做好了，真的很好吃，加入的调料有补铁护眼和健脾胃的功效，营养美味的宝宝零食
已经第三块了
肉肉的爱+羊汤暖锅
关键词:快手～美味～暖身
炖很久的羊汤
粉条

土豆

大白菜

白萝卜
用料：
克羊
做法：
炖汤
下各类东东
红三剁
这道菜简直就是为了配米饭而生的

酸甜适口西红柿，味道清甜肉质肥厚的甜椒，滑嫩可口的肉末，通通拌入饭里。拿起调羹大大的舀起一勺饭放进嘴里，胃和心都被填的满满的❤。
用料：
青红椒粒
西红柿丁
肉末
姜末
蒜末
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
腌制
肉沫加入盐，水淀粉，料酒拌匀备用；
炒香
锅里下油，爆香姜末和一半分量的蒜末；
炒肉
倒入肉末，尽量炒散开，炒半生后盛出备用；
炒番茄
锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄、少许盐，炒出汁；
炒尖椒
加入尖椒末炒去生味；
调味
加入肉末，翻炒炒匀，调味后即可出锅。
超松软毛毛虫（面包机版）
虽然卖相一般，但超级软！
我也是新手，这是我的首个毛毛虫，成功了，很开心～
用料：
135克牛奶
25克全蛋液
40克白砂糖
10克奶粉
3克盐（不放也行）
250克高筋面粉
3克干酵母
25克黄油
适量红豆沙
做法：
以上材料除了红豆沙、黄油，全部放入面包机。顺序：先液体，后固体，最后酵母，酵母埋在面粉里。选择面包机和面档，let's begin~
室温软化黄油，第一轮揉面结束之后，将黄油放入面包机，选择和面档，开始第2轮。
然后，面包机停了之后，直接点和面，揉第3轮和第4轮。
面包机和面档揉4次，做出来的面包就会很松软。不过，每个品牌的面包机会有差别，我的和面档一次18min。
第4次揉面结束，不用取出，在面包机里静置30min发酵。戳一下不回缩或微回缩即可。
发酵完成，把面团取出，分成两个面团，轻拍排气。用擀面杖擀成扁长条状，将红豆沙铺满，卷起，划几刀即可。
将做好造型的毛毛虫放入烤箱铁盘，在烤箱底部用耐热容器放一点水，选发酵档，温度设定35～40，发酵20min。
面团发到1.5倍大即可，烤箱上下火150度，烤30min，完成！
麻辣香干
麻辣小零嘴，根本停不下来。
用料：
五张千张
适量花椒
瓣蒜
适量盐
适量油
个辣椒
酱油
耗油
做法：
切好千张，稍微厚点的千张哦
蒜辣椒适量
先炸好千张，焦嫩随自己，剩下的油适量先炒辣椒和蒜花椒，后放酱油和耗油味精，炒好配料就可以放千张进去炒了哦！炒好了最后放芝麻，接下来就是香喷喷的麻辣香干了哦，
五香牙签烤肉
很久之前，就有人给我吹风，十口要来成都**，我们要负责接待工作。再接下来，十古也把他将要来的情况通知了我，而且通知我，他要住我那儿。接下来的日子就在期待中过完了，还是很期待的，几个月没有见了吧，虽然我送他的时候没有心酸得想哭，这次见了面也没有痛哭流涕，但不代表我就不想他吧！
他是星期六到，刚好，ＧＧ星期天要离开成都参加**，而我喃，也是在星期五刚结束了连续两期两地的**。咦，突出发现：**真多！鉴于以上事实，我准备在周六为十口接见，也为ＧＧ饯行。盼星星盼月亮地盼来了周末，也盼来了我的**结束，也盼来这段繁忙日子的暂时结束。
周五就买来五花肉腌上了。为了这几张挑剔的嘴巴，我一定要表现好！
在厨房忙乎的时候，ＧＧ就来了，最守时的就是他了。我继续忙，他继续在旁边看着我忙，再负责陪我聊天。待到１１点左右，十口才提着行李报到来了，我笨手笨脚地没法理他，埋头继续着，过了很久，才发现，我还没有正眼看他一眼。抬头看一眼，嗯，比原来看着干净多了。十口还是一样的能干，放下行李就帮我打下手，ＧＧ要学习了哦。
最后来的，意料之内，欣遥同志。晓得她和十口怎么在外面抱头痛哭的哦，反正我看不到。不过，表扬她一下，洗碗很认真，洗得很干净。所以，不贤惠的女人一定要学习洗好碗，正如欣遥，这样好歹也会一样厨房活儿。
用料：
500克五花肉
蚝油
酱油
五香粉
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
糖
盐
牙签
做法：
将五花肉切成２厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上，牙签用水泡几个小时
将肉丁摊在烤盘上
烤箱预热２４０度，入烤箱烤十分钟
取出来，放入孜然粉，和均匀，每块肉插上一根牙签，再进烤箱烤十五分钟
奥尔良烤翅蜜汁烤翅
用料：
80克左右奥尔良腌料
14个鸡翅
少许水
做法：
我用的是这个，140克一包的放了大半包，大概就80克吧
鸡中翅洗净，用牙签每个鸡翅两面都给它扎针，扎的越多针越好。然后直接把腌料倒进去，加一点水进去，水不用多，一点点就好。我是上午九点左右腌的，然后晚饭烤的。
烤箱200度预热5分钟，放进去烤十五分钟，然后把腌鸡翅剩下的汤汁每个鸡翅朝上的一面再刷一遍，继续烤五分钟就好。
鲜嫩多汁
看着都流口水，哈哈哈哈
非洲冰菜
非洲冰菜露出小嫩芽，依稀可见小小的叶瓣上一层可爱的小冰结晶壮物。今年全部改种经济作物了。
用料：
冰菜种子
做法：
小小冰菜种子比芝麻小好多
出土的小小芽儿
黄瓜鸡蛋汤
老话说：吃饼三天不离井，就是说饼的绝配是汤。不听老人言，吃亏在眼前。今天吃饼，必须喝汤。
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
苏子叶
做法：
知道这是啥不？
传说中的荤油坛子，老话说三十晚上抱荤油坛子，来年走桃花运。。。
知道啥是荤油不？
就是猪肥肉提炼出来的油脂，莹白细腻。动物油脂的营养要高于植物油很多，童鞋们自行百度。
言归正传
黄瓜切片，苏子叶切碎，鸡蛋打散。
汤锅里下荤油半勺（一人量），葱花爆香后加入适量水，放入切好的瓜片和苏子叶，大火烧开后加入盐、蚝油、海米、白醋，倒入鸡蛋液后关火，放入白胡椒粉，就ok了。
饼还没吃，汤已经干了一碗了😄
免烤箱❗会爆浆芝士烙饼
对于芝士控来说，爆浆一词是在脑海中最大的眷念！今天的美食时间来做一个会爆浆的芝士烙饼，不用烤箱超简单就能做！
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
250克面粉
3克酵母
6片芝士片
做法：
📝食材准备：
✨普通面粉
✨酵母
✨鸡蛋
✨牛奶
✨芝士片
面粉、鸡蛋放入盆中，酵母和面粉比例大概是1:100，慢慢加入牛奶
一边用筷子搅拌，直到形成絮状
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到1.5倍大
醒发好的面团拿出来揉成长条，切成一个个小面剂
用擀面杖擀成圆形薄饼，包入芝士片，收口
将包好的饼胚整理压扁，不要太厚
平底锅刷上一层油，放入饼胚，小火慢慢烙
烙到两面金黄焦脆即可
出锅后咬一口里面的芝士会爆浆哦～
艾叶版双色刀切
春天到，野菜俏，昨天朋友送艾叶，今天送来鼠曲草，青团工程大，不如做馒头，做出来的馒头就像电视剧<安家>里张乘乘给徐姑姑抹护手霜的评价：香是香的来，嫩是嫩的来。
用料：
俩面团各4克酵母
俩面团各350克普通面粉
俩面团各20克白糖
俩面团各15克植物油
200克绿色面团加艾叶草过滤汁/白面团加纯牛奶
做法：
俩面团分别加入上述材料，揉成光滑面团，我用厨师机，一个成团后取出手揉，另一个机器揉，揉到光滑不沾手。
俩面团，擀成片。
面片叠一起，卷起来。
面团卷整一下，粗细均匀，开切。
切成块，整好形，垫油纸，放蒸架，间隔宽。
发酵一小时，我用简易发酵箱，38度一小时，变成2倍的软萌胖子，上蒸箱15分钟，成功！
蔓越莓苹果玫瑰花面包
面团中加入了酵母，然后看着玫瑰花慢慢地绽放，心情特别愉悦。包入蔓越莓馅料，增加了风味和口感。只是，这么美丽的玫瑰花，你舍得吃吗
用料：
面团：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
50克全蛋液
50克牛奶
20克淡奶油
30克细砂糖
2克酵母
其它：
2个苹果
适量蔓越莓
适量水
适量盐
适量糖
做法：
将面团所有食材放入面包机中，启动普通和面程序10分钟
和面结束后，面团留在面包机中室温静置发酵，用保鲜膜或湿毛巾盖住面包桶以保持湿度
将苹果洗干净，对半切开，去掉果核切薄片
小锅中加入适量的水，同时加入适量的糖和盐，水烧开后放入苹果片，烫软即捞起沥干水分备用
将蔓越莓干切碎备用
面团发酵至约2.5～3倍，发酵完成，再次开启和面程序约5分钟排气
将面团取出搓成圆柱形，静置几分钟
将面团擀开成长方形
用塑料刮刀分切成12等份，每片宽度约为4公分
取一小面片，上面放6～7片苹果片，视苹果片大小而定，如图交叠排列
在面片中间放一排蔓越莓干
将下半部向上折起，轻轻压平
从右往左卷起，接口处可抹点水以便粘紧，一朵玫瑰花就完成了
将玫瑰花放入模具中
依次做好所有玫瑰花，放入模具中
放入烤箱内二次发酵，并在烤箱内放一盘热水，发酵至1.5倍时取出，同时预热烤箱
将模具放入预热后的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟
烤好出炉后，表面涂一层蜂蜜，并将花瓣稍作整理
成品图
成品图
成品图
美美的下午茶
鱼香肉丝
为了记录而记录的菜谱，写给自己。
做菜结束随手记录。
用料：
400g里脊肉
半根胡萝卜
1只青椒
适量木耳
适量大葱
1瓣大蒜头
适量生姜
1只蛋清
适量酱油
适量白糖
适量香醋
适量料酒
适量盐
做法：
浆肉：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，腌制10分钟。
胡萝卜切丝。
木耳泡发，切丝；青椒切丝。
调料配置：酱油，白糖，料酒，淀粉，清水。
豆瓣酱准备好了。
锅里放油烧热，放入肉丝炒变色，盛起。
锅里放油，放入胡萝卜炒变色，拨到锅边；倒入豆瓣酱炒成红色，倒入所有配料（木耳，青椒，大蒜头，大葱，生姜），继续煸炒几分钟，倒入肉丝，配置好的调料，收汤盛盘。
健康早餐🥣牛油果鸡蛋三明治
李先生最近在健身，我每天早上起来给他做早餐🥣真的是变着花样做啊
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
4片吐司
做法：
牛油果切小丁，然后拌成牛油果酱
将牛油果酱涂抹在吐司上
喜欢吃多一点牛油果的 可以多涂一点哦


然后将鸡蛋煎好，放在两片牛油果吐司上
切开就好了
简单的牛油果酱鸡蛋三明治就做好了
特别健康，适合健身的朋友们哦
快手芝士紫薯球
这个小点心特别快手，又美味。紫薯加这个量的炼乳，特别香甜。
用料：
1个紫薯
24克炼乳
若干马苏里拉芝士
做法：
紫薯削皮，隔水蒸15分钟
捣成泥，加入炼乳，搅拌均匀。
取一点紫薯泥，包芝士，然后揉成球
蒸5分钟。紫薯就可以拉丝啦
豆角焖卷子
豆角焖卷子其实和豆角焖面一样的做法只是把面条换成了另外一种形状的面食，焖卷子是我早年在一个朋好友家吃过一次，在那之前我只知道焖面条，其实焖卷子也挺好吃的。最近总想着做些花样的吃法，突然就想到了很久以前吃过的这个豆角焖卷子。
用料：
适量面粉
适量水
适量（前腿肉、梅花肉、五花肉都可以）猪肉（前腿肉）
适量葱、姜、蒜
一颗八角
适量豆角
一个土豆
适量酱油
适量（不吃辣可省去）干辣椒
适量盐
适量花椒粉
做法：
冷水和面，略微硬一些，把揉好的面团盖上保鲜膜饧发半小时。
猪肉切片，葱姜蒜切碎，豆角洗干净切小段备用。
锅中加少量油，放入葱姜蒜和八角呛香，放入肉片翻炒至无血色,加入适量酱油翻炒均匀。
豆角段倒入锅内翻炒片刻，加入适量的盐、花椒粉，炒干水分之后，加入适量清水没过豆角。
加水，炖10分钟左右。
炖豆角时间我们来做卷子，把面团分次擀成薄薄的面饼，切成细条。
捏住面条两边向相反方向拧。如图
拧出螺纹状后把面条对折，两头捏在一起，这样就做好了一个卷子，以此类推把其他面条也都卷好。
土豆切滚刀块备用
锅内加水炖10中左右，倒入土豆块，这一步不翻炒，土豆块就在豆角表面即可，以免土豆在锅底粘锅。
再把拧好的卷子均匀的平铺在豆角和土豆块上面，盖上盖子中小火焖15分钟左右，焖到汤汁收完，最后阶段要注意观察免得糊锅。
关火后把菜和卷子拌匀，接下来就好好享用吧，这一碗菜和主食都有了，又美味又简单。
番茄鱼片
这道菜起源来自于有一次儿子陪我做美容，做美容做的午饭有点晚，美容师推荐我们隔壁一家餐厅的菜适合孩子吃，上菜也比较快、于是我带着孩子去了那家餐厅，孩子点了这个番茄鱼片，我也不知道是不是孩子太饿了，所以吃三碗饭，自从那次，我们只要在那家餐厅附近逛街，饭点孩子一定会选择去吃这道菜，所以后面我在家尝试自己做，第一次做的时候我觉得味道差一点，所以也没有想写菜谱，这几天我又做了一次，味道太好了，比那餐厅味道还要好，孩子直对我👍🌚🌚这道菜时候老人和孩子吃，重口味的你就不要选择了
用料：
5个西红柿
3瓷勺料酒
适量盐
六片姜
一斤半龙利鱼
一根腐竹
一根丝瓜
一小块豆腐
几根葱
六瓣大蒜
做法：
准备这些食材，龙利鱼超市买的都是冰冻的，所以买回来一定要先解冻，沥干水份，腐竹泡好，其它材料可见图，丝瓜和豆腐腐竹是是垫碗底，所以你们可以随意选择搭配什么，这个没有什么要求，龙利鱼切片，放入料酒和白胡椒，腌制十五分钟到二十分钟
先把三个西红柿放锅里煮一下，煮到西红柿脱皮，见图，捞起切碎，不需要太碎哈哈哈
丝瓜和腐竹可以下锅炒熟，跟炒菜一样的过程放盐，你也可以选择水烫熟，但是我喜欢炒一下，我觉得这样更好吃😋
锅里再次倒入油，放入生姜爆香下
这是三个去皮的西红柿，切大概这么大就可以了，你也可以再切小一点，这个不影响，只会更好，我是不愿意切了，所以随便切了两下，一直炒，熬…对小火慢熬，把番茄汁熬出来，这个时候千万不要去打水哈
熬到这样的时候，番茄汁特别浓，可以加小半碗水
图一不是有五个西红柿吗？现在锅里放入两个没有去皮的西红柿，我比较喜欢这样，我儿子喜欢吃西红柿，所以我为了他吃的时候可以捞到西红柿，所以选择放两个没有去皮的西红柿再把豆腐放进去一起煮，放入盐、盖锅盖煮五分钟左右
把豆腐捞出来放在开始炒的丝瓜和腐竹的碗里，记住一定要准备一个足够大的碗，因为还会有一些汤
豆腐捞出后，把鱼片放进去煮，大火煮开转中小火慢慢熬…
熬到这个汤像这个颜色，特别浓…这个汤真的太好拌饭了🌚🌚
时间到了，可以先把鱼捞起放到刚刚那些配料的碗上面铺好，再把汤倒进去，撒上葱花，撒上这个胡椒，这个是瓶子带搅碎的
黑胡椒碎也撒上了🌚还木有完哦！
锅里热油，把油均匀的撒上，完美😋😋
法式午餐｜奶香低脂蘑菇浓汤
被官方男胖友认证过的美味~
法式低脂蘑菇浓汤再配上嫩汁牛排，高蛋白摄入美味又健康~
学了就可以露一手的西餐~斯塔出品必属精品🤗下锅操作极简~
用料：
四个口蘑或杏鲍菇
适量牛奶
两勺面粉
半根胡萝卜
小半个洋葱
半个西兰花
没有也可，最好是哦黄油
半根玉米
适量鸡胸肉
三个虾仁
半勺黑胡椒粉
半勺料酒
半勺生抽
做法：
1
准备阶段：
杏鲍菇/口蘑切片，胡萝卜，洋葱切丁，西兰花掰小点，放盘备用。
鸡胸肉切丁虾仁化冻放料酒，生抽，黑胡椒粉腌制15分钟。
玉米蒸熟变成玉米粒备用（直接买玉米粒的亲们当我没提啦）
牛奶和面混合，比例3:1（就是牛奶里倒入一点面粉搅和搅和足够）

2
下锅操作：
锅里黄油预热，放鸡肉虾仁炒香出锅备用。
🌟用剩下的油炒洋葱丁出香，倒入杏鲍菇/口蘑翻炒一会，放入牛奶和面粉的混合体，倒入剩下一切食材。🌟
3
接下来开始搅拌，全程小火！（这期间可尝咸淡）
六分钟出锅！



小tips:1用黄油最香！
            2直接买玉米粒！
OK！煎个牛排开始享受美味！
纯素咖喱饭
很多咖喱块添加过多，长期如此对身体影响不好。故选了有机的咖喱粉，经过炒制，香味迸发。加入了新鲜椰子🥥掏肉破壁做的椰浆。
香气十足，回味无穷。
用料：
适量有机咖喱粉
适量盐巴
一颗新鲜椰子

一颗土豆🥔
1根胡萝卜🥕
3朵香菇
1个杏鲍菇
适量豆腐
半个洋葱
适量红椒
适量胚芽米
适量大米
适量油
做法：
土豆🥔、胡萝卜切丁
杏鲍菇、香菇切片
香菇丁单独弄下来备用。
热油热锅，下咖喱粉炒香，加洋葱+撕开的香菇丁炒10秒，然后加杏鲍菇+香菇+土豆🥔+豆子+胡萝卜+豆腐炒10多秒，加盐巴焖5分钟
新鲜椰子🥥掏肉+椰汁 用破壁机破壁，加入锅里，搅拌均匀出锅
打饭到碗里压实，倒扣到盘子里，浇上前面做的咖喱，红椒切丁直接放盘里（可以生吃，清甜）
超级简单成功双皮奶
用了一瓶纯牛奶一瓶旺仔牛奶，三个蛋白刚刚好！旺仔牛奶味道会比较香，少点糖可以尝一尝，怕太甜。
用料：
一瓶纯牛奶
一瓶旺仔牛奶
3个蛋白
两勺糖
1个柠檬
做法：
把牛奶倒入锅里煮到温热就可以，不用煮开
加入适量的糖，搅拌，用温热把糖融化
放的稍微凉一点加入几滴柠檬汁，再加入三个蛋白搅拌均匀
用过滤网把搅拌好的牛奶过滤一遍
倒入适合大小的碗中，一般这个量三个小碗刚刚好
用勺子把碗里面的泡泡撇掉，盖上保鲜膜，在保鲜膜用牙签扎几个洞
蒸15分钟，然后关火不要着急。再焖五分钟。
然后就可以出锅了，可以放冰箱冷藏一下，加上自己喜欢的水果或者配料更好吃哦
煎煮达仔鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
用料：
500g达仔鱼
一匙半普宁豆酱
3瓣大蒜
4片姜
适量芹菜
适量辣椒丝
做法：
锅中加油爆香姜丝蒜头
达仔鱼洗净沥干，蒜头切碎，生姜切丝
达仔鱼下锅稍微煎一下，倒入少许水和普宁豆酱
芹菜段一起下锅加盖大火烧开二分钟，揭盖看达仔鱼鱼目凸出加入辣椒丝即可出锅了
电饭煲豆瓣酱焖鸡
用料：
2勺米酒/料酒/黄酒
1大勺酱油
1勺老抽
随便葱姜蒜
3勺豆瓣酱
1勺香油
1勺五香粉
做法：
豆瓣酱最好用普宁的，如果没有普宁豆酱，颜色淡一些的黄豆酱也可以。
豆瓣酱压碎，和其他所有调料拌匀，抹在鸡上，腌制一个小时。
葱切断，姜切片，蒜拍一下剥开，铺在电饭煲底下。
鸡连汤汁一起扔进去，开启电饭煲煮饭功能。结束
银耳莲子羹
入秋后过敏性鼻炎，嗓子干等症状都出现了。来一碗热热的莲子羹，滋阴养肺。好的晚餐选择。
用料：
半朵鲜银耳
3颗红枣
若干莲子
8粒枸杞
一块红糖
做法：
用鲜银耳出胶快
新疆大枣没的说
宁夏枸杞免洗
蒜蓉开边虾
从一个港式茶餐厅吃过拌着豆腐炒的虾，觉得味道很好，就实验了一下。不错，清淡的口味，虾的鲜甜全部表现出来了
用料：
500g虾
100g豆腐
一头蒜
适量盐
做法：
虾去头，去壳，去虾线待用
蒜剁成蓉
豆腐切成小指宽的条，油煎香
锅中留少量油，蒜蓉爆出香味
狂野的图片，蒜蓉爆香后放入剥好的虾仁，豆腐翻炒
出锅
适合早上做的榨菜肉沫面
方便快捷的早餐汤面。
用料：
1-2包儿童榨菜
随意量肉沫
若干上海青油菜
看肉馅量放料酒（放肉馅里）
看肉馅量放酱油
1份面条
做法：
肉馅先放好料酒和酱油，可以把榨菜和肉馅放一起，一起炝锅。
面条准备好
先煮面条，我喜欢过下凉水。备用。
油菜，洗好备用。
热锅放油，下肉沫和榨菜一起炝锅，炒到肉沫变色。放水煮开，捞去浮油和浮沫。放面条最后再放油菜。等待开锅了……
香煎小红鳟（黄花鱼）
一直喜欢做菜，朋友们总是问，干脆自己建个菜谱，好东西要分享。
用料：
1根葱
8片姜  
一个或者6瓣独头蒜或者瓣蒜
1勺料酒
4勺淀粉
适量油
6克白胡椒
5条(400克)小红鳟或者黄花鱼
做法：
鱼清洗干净
葱姜蒜切碎
加入料酒，白胡椒，葱姜蒜末盖好保鲜膜放冰箱冷藏1小时
去掉葱姜蒜末，拍上干淀粉
煎锅油烧热，放入鱼双面煎至略金黄
榨好出锅，可以沾着辣椒花椒和盐混合的面来吃。
芝士蒜蓉基围虾
基围虾的美味怎么能少了你最爱的芝士！
这道美味的小菜从准备到完成只需要30分钟\(^o^)/~
用料：
一个烤盘
20只基围虾
50g总统芝士
10g蒜泥
3段大葱
适量吧耗油
一张锡纸
一只烤箱
做法：
用剪刀将基围虾后背从头部开始向尾部剪开，摊开~
为开好背的虾涂上一层耗油，适量就好，耗油很咸啊~
在虾肉上放入蒜泥
在蒜泥上堆满芝士 O(∩_∩)O 激动人心的一幕
葱切成段，铺满锡纸，放入烤盘，把虾整齐的排列在葱段上。*当然是芝士面朝上*
锡纸折叠，包住整盘虾~（包严实了）
丢进烤箱，上下管230°。焗8分钟！
哐哐哐 ~~ 出炉
减糖烫面戚风
按照大咖们的配方，总觉得戚风蛋糕偏甜，掩盖了蛋糕本身的奶香和蛋香，尝试逐次减糖，希望可以做出一个将甜味、奶香、蛋香发挥得更好的戚风蛋糕，以下做法有点像烫面戚风，用料比较执着，做出来蛋糕质地均匀、柔软，而且成功率极高，希望大家喜欢……
用料：
5个伊势鸡蛋全蛋（一般只有58g／个，或者更小）
40克玉米油
至少50克维记鲜牛奶
45克太古细砂糖
80克白燕牌低筋面粉
数滴柠檬汁
做法：
材料准备，如图！维记鲜牛奶和伊势鸡蛋在吉之岛购买的。蛋糕的味道取决于用料的优劣，用过不同牌子的鸡蛋和牛奶，还是觉得这两个最好了。鲜牛奶比纯牛奶少了点防腐剂，味道更香浓。
将50克鲜牛奶和40克玉米油混合，然后放在电磁炉上用“火锅”档（1600w／200℃）加热，并不断搅拌，听到“卟卟”的声音或看到冒烟便可关炉。注意：1.温度不宜过高，底部容易糊了；2.由开始加热到结束整个过程不超过1min，不用等至沸腾，触摸容器底部烫手就可以了。
立即将过筛后的面粉倒入烫油奶混合物中，搅拌成烫面团。这样子的好处在于使之后的面糊和蛋白霜更容易混合，做出来的蛋糕组织松软且更均匀、细腻
混合好的面团放冰箱备用，顺便冷却面团
将蛋白、蛋黄分开
待面团冷却好，倒入蛋黄
搅拌至当前状态，提起蛋黄糊时，纹路不会马上消失。注意:本配方鸡蛋大小不一，混合后可能比较粘稠，适当逐次少量加奶稀释。
蛋白中加入数滴柠檬汁后打发，将45克糖分3次加入，先用高速，后转低速打发至干性发泡。同时，打开烤箱预热，上火150℃，下火165℃。没有上下控温的，用上下火165℃也可以，预热至少要5-10分钟。
打发至如图不能流动的状态
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀。从容器底部向上翻拌的手法拌匀。
抽打剩余的2/3蛋白霜，抽打均匀后将蛋黄糊倒入其中，拌匀，拌匀手法同上。注意：抽打剩余的蛋白霜这一步很重要，蛋白霜静止一会也会变得结实，起颗粒状，抽打是为了让蛋白霜变得更顺滑，与蛋黄糊混合得更均匀。
倒模，轻摔模具数次排出大气泡，放入已预热的烤箱中，上火150℃下火165℃烤40—45min，最多不要超过45min。注意：一般放在中下层或倒数第二层，由于我的烤箱没有中下层，我将烤盘底部朝上插入最下层。若放中层，蛋糕顶部容易焦；放在最底层，蛋糕底部又过热。
蛋糕体积膨胀后稍微回落说明已经烤好，也可以用手轻压蛋糕表面，回弹明显说明已经烤好。这时，下火不变，上火转230℃让蛋糕表面上色，要目不转睛，因为上色是一瞬间的事情，过了就会烤焦。最后，美中不足，还是开裂了，可能上火温度高了点，在这个配方里我已经调低了上火。不要介意开裂，开裂不等于失败，只要蛋糕组织足够均匀细腻便可以。国外做的蛋糕多数是开裂的，只是大家标准不一样。
从烤箱取出蛋糕，轻摔2-3下，震出热气，倒扣至完全冷却，徒手脱模。注意：即使前面所有步骤都是对的，也可能在最后这两处失败哦！轻摔震出热气和倒扣都是非常重要的，我曾经失败过很多次，就是忽略了这两个步骤！
忘记拍张脱模后的全貌给大家，有空补回来٩(๑^o^๑)۶
希望你们喜欢这款减糖版的烫面戚风ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
儿童烤肠
一岁多的女儿老是要吃烤肠甚至自己去店里要，我怕外面烤肠添加剂太多就自己做点了她很爱吃，比外面买的干净又实惠
用料：
1000克肉
3勺料酒
2克红曲粉
80克它也有咸味所以如果觉得淡的可以加盐，或者少放点调料台湾畅之味烤肠
4条也就是我淘宝买的一包刚好，会多出一点羊肠衣
5根牙签
2勺蚝油
做法：
淘宝买的羊肠衣用料酒和水泡个半小时到一小时左右
肉我是自己剁的，不用剁太烂，颗粒状吃的时候有嚼劲，肉要肥肉和瘦肉比例1.9我买的是前腿肉去皮，用料酒腌制20分钟去腥，两勺蚝油，还有畅之味的烤肠调料80克和红曲粉2克一起倒入，再顺时针快速搅拌10分钟，快速搅拌让肉更有黏筋……
用灌肠器灌肉，淘宝买肠衣送的灌肠器，不要灌太满八分满就好
灌肉盘成圈，给肉肠用竹签均匀扎上空，特别是空的地方更要扎上空
我是晚上做的，做好用绳子分段挂起来通风一晚上，
第一种贮存方法是用烤箱，用烤箱预热，再用180度烤10分钟就很好吃，香的很
第二种贮存方法是蒸熟，肉肠记得要用牙签穿孔，这几串用来蒸熟的，也是冷水下锅蒸，水开后蒸40分钟左右
第三种方法适合冬天晾晒贮存，这几串我是打算晒干储存，也是肉肠需要穿孔，
第四种方法是煮熟储存，我煮了几根也是冷水下锅小火煮，我用的美的电磁炉是开的六百度温度煮了35分钟捞起来的，煮的过程不要盖锅盖，要不时把血水捞出来
最后来张宝宝吃烤肠的图片，因为我挑的肉有肥有瘦，所以简单烤十分钟不用刷油都是有油在表皮，很好吃的
灌的时候不要太急，要慢慢来，要不容易断裂爆开
这是我买的肠衣，送的灌肠器面线都能用上
这是我买的红曲粉，我是一斤肉一克的比例放的
老婆饼
用料：
60克中筋面粉
56克低筋面粉
20克黄油
20克猪油
15克水
10克糖
做法：
油皮：称取中筋60g 糖10g黄油20g水15g
油心：低筋粉56g黄油28g
油皮材料混匀 水逐步加入水搓至6之7
封保鲜膜  松弛20min
制油心  用软刮混匀
油皮油心各分一小团，拿保鲜膜封住
油皮包油心 
擀至15cm左右
卷起  静置2min
重复6 7步
擀圆
包圆
刷蛋黄2次
洒芝麻
烤  上火210下火190  10＋4min即可
关于夏天面温不升高的方法
夏天就怕面温升高，做出来的口感粗糙，发酸，因为厨师机在工作的时候酵母也随着搅拌棒升温，我以前不懂水合法，希望这个方子多少能帮到大家，夏天也能好好做面包，不用再担心面温问题。
用料：
方法1⃣️
混合水 粉 糖  
分开放盐  酵母  黄油
除了酵母和黄油外 冷冻30分钟 冰桶包冰袋打面。打到完全出膜 面温大概在24到26之间
方法2⃣️
除了方子中的酵母和黄油 其他的全部搅拌成团放冰箱冷藏一夜，再用冰袋包冰桶打面。 此方法适合懒人一族，第二天出膜大概10分钟 面温在19度到22度之间
做法：
这是方法1⃣️ 水粉 糖 (如配方中有鸡蛋和奶粉的 这步一起混合)冷冻 一小时或者1.5小时
方法1⃣️先混合盐，然后酵母，出膜后加黄油。
方法2⃣️冷藏一夜的面团 打好的温度很感人，夏天避免面团升温的方法，这个我常用。心血来潮要做面包我就用冰冻的。
十分钟出手套膜。
极简的餐蛋饭
非常简单
为了节省时间，把饭放锅里煮
然后洗一片或者多片的生菜放旁边备用
把火腿切片，我发现3片左右的量就够吃了
然后锅里放一点点，两面煎一下火腿
米饭记得装碗里倒扣在盘子上，再简单也需要仪式感
生菜摆盘，把煎好的火腿摆盘，然后煎一个太阳蛋，盖到饭上
最后不要忘记蛋上加点酱油哦～
非常简单的餐蛋饭就完成了
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1片或者多片生菜
一块 我的一块可以吃好几次午餐肉或者火腿
做法：
我用的是这个火腿
2个鸡蛋做出甜点焦糖布丁，甜而不腻，无需烤箱比炖鸡蛋还好吃！
布丁是一种英国的传统食品，它还可以称为奶冻，但是这次的布丁没有放吉利丁，还有点像炖鸡蛋！品一口，味道香甜而不腻，当布丁滑过口舌，夹带着焦糖味的醇厚，甜不涩的焦糖，嫩又滑的布丁，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养也是及其丰富，没有吃过的人呢肯定刚吃了一口也会爱上的！这个甜品深受小朋友的喜爱，下面就来教大家做这个鸡蛋布丁，在闲暇之余做给家里的小朋友吃吃吧。
用料：
2个鸡蛋
1盒牛奶
50g细砂糖
30g清水（做焦糖）
50g细砂糖（做焦糖）
做法：
先把鸡蛋/牛奶/细砂糖混合搅拌均匀
过筛一遍，滤掉多余的小气泡，放一旁备用
细砂糖和水下锅，中小火加热，期间不用搅拌砂糖，等糖浆颜色变深后，稍微搅拌均匀
将糖浆倒入容器中，盖满底部
倒入蛋液，倒至8分满即可，盖上保鲜膜，戳上几个小洞
水沸后小火蒸20分钟
用牙签撩一圈模具壁就可以完成轻松脱模
来，吃一口
松饼🥞
用料：
30克牛奶
27克糖
2个鸡蛋
10克蜂蜜
1.5克盐
100克面粉
2克泡打粉
做法：
鸡蛋 牛奶 糖 盐 蜂蜜 搅拌均匀就可以。
加入面粉泡打粉 搅到顺滑粘稠的状态。
平底锅小火 冒泡就可以翻面了 👌了
超级简单 做好后可以加上自己喜欢的酱 ！
😋一人食：虾仁火腿肠葱花蛋炒饭😋
剩了一碗米饭，看了看冰箱的食材，简单炒个饭好了😍
用料：
七八个虾仁
1根火腿肠
1碗剩米饭
2个鸡蛋
2根小葱
做法：
虾仁加少许料酒盐生抽腌制，然后就可以准备其他的材料啦。两个鸡蛋打散，放点盐，葱花切末，火腿肠切丁。
起锅加少许油，煎虾仁，变色盛出。火腿肠丁炒30～40s，盛出。鸡蛋滑散，盛出。
加少许油，炒剩米饭，放入一勺生抽少许老抽（我个人喜欢有点酱油色），加入虾仁鸡蛋火腿肠，大火快炒，加入葱花，淡了的话加点盐。
起锅，简单一人食
宿舍电煮锅之冬瓜排骨汤
我绝对不会告诉你们写这个的时候我是一个学做饭两个星期不到的人……绝对不会告诉你们这是我第一次炖肉……然而居然很好吃！
用料：
我买了20块钱的一个人吃排骨
冬瓜
小葱
生姜
八角
盐
料酒
做法：
生姜去皮切大片，小葱洗净。不用切。
烧一锅沸水，排骨放进去焯水，翻动一下好让血水都煮出来，到滚沸的时候滤去浮沫。排骨盛出来。水倒掉。
排骨洗一下，把浮沫洗干净。锅洗干净，放一锅干净的水，排骨放进去。姜片，葱也都放进去。倒入料酒，开始煮。这个时候可以去洗冬瓜啦，去皮切片，用水泡上备用。
大功率煮沸腾，加入几颗八角，然后转小功率。因为宿舍锅小功率不一样我不知道怎么说具体时间，反正就是闻不到腥气，而且姜，八角和葱的香气都已经出来的时候就差不多了。我的是花了40-45分钟左右。
加入冬瓜~还是煮沸后转小功率。冬瓜的边缘变透明，白色的部分都变得通透，就是煮好啦。加盐~咸淡自己喝汤感受一下，觉得可以就行了。可以加完盐再小功率煮5-10分钟，因为我喜欢吃烂烂的冬瓜~出锅！开吃！
秘制红烧鲽鱼
鲽鱼肉质鲜嫩，几乎无刺，即使不爱吃鱼的小伙伴也抵挡不住它的诱惑，清蒸鲽鱼有些腻，所以，我们尝试一下红烧鲽鱼，结果，好吃到掉泪…
用料：
一斤到一斤半去头鲽鱼
适量葱姜蒜
一勺料酒
一勺老抽
一勺海天美极鲜
四块儿冰糖
两勺醋
适量盐
做法：
鱼去鳞，洗净，鳍剪掉，鱼身两侧斜切三刀。蒜姜切片葱切段。调味汁：料酒一勺，醋适量，老抽一勺，冰糖四块儿，盐适量。
鱼身蘸上一层面粉，备用。
锅坐热，倒入油，待油热后，浇到鱼身上
一手抓鱼尾，一手用热油先浇一面
反过来，再浇另一面，反复在鱼身上浇油，持续二分钟，此时，鱼身已经七分熟，将多余的油舀出来，下次可以重复利用，锅中剩下少量油，调小火，将鱼放入锅中
把提前调好的调味汁倒入锅中，迅速盖盖儿。
焖一分钟，加入适量热水，放入葱姜蒜，大火烧开，小火慢炖，十分钟关火，加入一勺海天美极鲜，即可出锅
蓝莓果酱艾草蛋糕卷
*八寸方形模
拥有抹茶的清新草绿色，又有艾草的淡淡青草味，搭配酸酸甜甜的蓝莓果酱，是一款适合夏天的蛋糕
用料：
适量艾草
20克—30克水
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20克色拉油
几滴柠檬汁
适量细砂糖
适量蓝莓酱
做法：
新鲜艾草叶，撕碎，加20—30克水，放进料理机搅打成汁。（水的多少取决于艾草叶的数量，而艾草叶的数量又取决于你想要的颜色深浅）
鸡蛋蛋黄蛋清分离，制作蛋黄糊。（步骤和普通蛋糕卷一致）
蛋黄中依次加入白砂糖、艾草汁、色拉油，依次搅拌均匀。筛入低筋粉以Z字形搅拌均匀，（要小心多度搅拌导致面糊起筋哦

（如果要做波点图案，这个时候就另取1、2小勺蛋黄糊加入更多的艾草汁让其成为颜色更深的蛋黄糊）
蛋白中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，起粗泡时加白砂糖然后快速打发，分三次加入白砂糖后，转低速打至湿性发泡即可。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜再翻拌均匀。

此时烤箱就可以预热啦。
上下火150—160度

（做图案就要记得取一点蛋白霜加到刚刚留的颜色深一点的蛋黄糊里，翻拌均匀，装入裱花带，在模具底层画上图案，然后放进预热好的烤箱中烤1—2分钟，让图案定型）
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板抹平，震掉气泡，入烤箱。
上下火150—160度，约15—18分钟。（要记得观察上色情况哟
等待“叮”一声后，就可以将蛋糕取出，放在烤架上晾凉一会后，翻面（烤纸在上），即时撕下烤纸。再翻面（烤纸一面向下），用刀划几痕，抹上蓝莓酱卷就做好啦。
成品图，切开很好看 ：p
杂粮豆子饭
用料：
两杯大米
各一撮各种豆子
做法：
提前一晚泡豆子和小杂粮
第二天和大米混合淘洗
加适量水，放入电饭锅
香甜弹牙的杂粮豆子饭
按标准米饭模式就可以。开饭啦。
川味麻辣香锅
适合各类香锅炒制，麻辣鲜香，香锅鸡、鸭、肥肠、牛蛙等等都可以一酱搞定。
用料：
10-20只虾
1个土豆切块、莴笋切块
适量葱
适量香菇
适量排骨
适量红椒、芹菜
一包古蜀麻辣香锅底料
做法：
锅内倒入植物油烧热
排骨下锅，炸至焦黄即可
后加入基围虾，烹制虾变黄色后将排骨和虾一起沥油捞出
用剩余的油烹炒土豆。莴笋、香菇，沥油捞出备用
锅内留100g油，放入麻辣香锅酱料炒制
放荤菜前，可放点葱花煸想，喜辣的还可加干辣椒，一起炒制入味
加入之前备用的素菜一起煸炒入味后中火焖5分钟。
撒上芹菜，翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上白芝麻，麻辣香锅就做好辣
凉拌猪耳朵
用料：
1/3勺老抽
1个卤好的猪耳朵
1勺生抽
半勺白糖
1/3-1/2勺保宁醋
1平勺鸡精
一小勺味精
2瓣蒜
一根葱
半勺花椒油
一勺红油渣子
三勺红油
做法：
猪耳朵卤好切片备用
把上述调料混合均匀
两瓣蒜切末 和调料拌匀
一根葱切成小节 与调料拌匀
拌匀
倒入准备好的猪耳朵拌匀 （可根据自己口味加一些芹菜）
最后摆盘完成之后，再淋三勺红油，完成
五花肉乱炖
用料：
100克五花肉
250克扁豆
1个土豆
适量泡发好的黑木耳
3片姜
适量蒜
1个八角
适量花椒
适量盐
20克老抽
10克生抽
适量米醋
适量料酒
做法：
锅中放油，中火炒香姜蒜花椒八角。
倒入五花肉片，加料酒，老抽生抽，米醋，翻炒至变色。加入约500毫升水。煮开。
倒入豆角，泡发好的木耳和土豆块儿（豆角不容易软烂，可以先加入煮五分钟以后再加起他食材），加适量盐。加锅盖转小火炖15分钟。中途翻一下食材。等豆角发皱，土豆软烂，即可出锅。
土豆丝别再炒了，和鸡蛋搭配在一起做个快手早餐，大人小孩都爱吃
参考份量：3人份
制作时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
3个鸡蛋
30克面粉
5克盐
适量白胡椒粉
20克油
做法：
土豆、胡萝卜和青椒分别洗净去皮切丝，土豆切成丝后放在清水里浸泡。
把沥干的土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放在一起，撒盐、白胡椒粉，加入面粉一起拌匀。
锅里热油，夹取拌好的三丝放入锅里定型，中间留个圆圈，小火煎至定型。
在饼皮中间打入鸡蛋，待定型后用锅铲翻面，煎至两面金黄焦脆即能出锅。
土豆洋葱鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1/4个洋葱
适量面粉
少许盐
1个鸡蛋 
少量孜然粉
做法：
土豆切丝，洋葱切丁，加入鸡蛋面粉和调味料
搅拌均匀
锅里搽黄油
煎饼
中小火大概五分钟翻面
可以啦🍕🍕🍕
海绵八寸完美红丝绒戚风蛋糕底座
终于不塌陷不收腰了，这次是全蛋打发，并且用了塔塔粉，个人认为是塔塔粉的功劳。
用料：
5只鸡蛋
60g低筋粉
20g奶粉
40g玉米油
60g牛奶
50g糖
5g塔塔粉
7g红曲粉（可不加）
1g香草精
做法：
玉米油和牛奶称重，混合10g砂糖，搅匀后把低筋粉，奶粉，红曲粉，香草精一起过筛，翻拌均匀。
5个鸡蛋放入无水无油容器，加入塔塔粉，隔热水，开始打发，注意要开始打发让蛋液流动起来之后在把容器放进热水里，不然容器边缘的蛋液容易熟了，出现小泡泡的时候一次性加入40g砂糖，3~4分钟的样子可以打发到有明显纹路，不会马上消失，提起打蛋头会大滴大滴缓慢的滴下去，这时候打发结束。
取5分之一左右的蛋液放入面粉混合物翻拌均匀，此时会比较稠，均匀之后再取5分之一，再次翻拌均匀均匀，这时基本不稠了，可以全部倒入蛋液中翻拌均匀。记得130℃预热烤箱。
轻震几下，倒入八寸模具（不要用不粘模，不要垫油纸），全蛋打发的蛋液到不了干性发泡，由于加了塔塔粉，所以搅拌过程中又不会消泡，所以蛋液呈一种恰到好处的流动状态，省去了手动刮平。
130℃中下层，20分钟，然后150℃，30分钟，牙签扎进去没有蛋糕组织跟出来，就熟了，出炉之后烤网倒扣，晾凉。
生酮南瓜车前子布丁
很q弹啊！
用料：
130克烤熟的南瓜
2个鸡蛋
150克水
30克车前子壳
100毫升脱脂奶
做法：
南瓜45分钟180度烤好
把放凉的南瓜和所有材料混合好
模具放8分满，千万别放满，会溢出来！！蒸烤箱蒸16分钟
q弹，口感好特别
鸳鸯蒜子炖鸡
看完肥妈教煮菜节目之后就立马试一下。超级简单，又很鲜，而且即可做汤又可做菜。肉一点都不老。加上蘸酱超赞。
用料：
20瓣左右蒜
4片姜
少许糖
少许盐
酌量料酒
10来颗白胡椒
蘸酱
少许蒜蓉
少许生姜
少许沙姜
6片薄荷叶
做法：
把蒜子分成两部分，一半热锅凉油地煎到金黄。煎的时候加入姜片。另外一方面，把鸡洗干净。
用一个汤锅把水烧滚，然后把煎过的料放进去，把剩下的蒜和主角鸡也放进去。然后放白胡椒。白胡椒稍微磨一下。然后盖锅盖。大火烧开，然后转小火炖1个小时。
在等的时候，做鸡的酱料。一点点沙姜，蒜蓉，薄荷叶，辣椒一起切碎拌好。加入酱油，米醋，糖，最后加入热油。
汤快好之后，加入料酒，盐。然后就开吃。超级简单。
红烧日本豆腐
用料：
日本豆腐
胡萝卜
彩椒
做法：
日本豆腐切段过油。
锅内加油，炒胡萝卜和彩椒。
加入豆腐，加盐大火炒，中途可加水少许，入味后盛出。
胚芽米饭杂蔬肉饼
一口下去有米饭有肉有菜，多种食材，适合12M+以上的宝宝
用料：
一小块猪里脊肉
1小碗熟胚芽米饭
适量宝宝酱油
适量宝宝辅食油
适量香菇粉
1个鸡蛋
适量洋葱
1包红枣芝麻猪肝粉
做法：
准备食材
猪肉洗净切小块拉拉神器搅碎
打入鸡蛋，洋葱碎，熟胚芽米饭搅拌均匀
搅拌均匀的状态
倒入适量香菇粉，宝宝酱油，芝麻猪肝粉
用筷子搅拌均匀
辅食锅烧干倒入适量宝宝辅食油小火烧开
肉饼用勺子倒进去压成小圆饼的形状
小火慢慢简直两边金黄色
倒入一点点水煮开
煮至水完全没有即可，一定要用中小火
出锅开吃，软软的，香香的，超级好吃，可以让宝宝自己抓着吃
搭配一点意面，一顿午餐搞定
培根烤金针菇
是不是好有过年的味道呢！✨
用料：
金针菇10克培根八到九片切片
酱油少许盐少许根据各人口味
做法：
     。。
   😊
家庭版（炒米粉）
最近爱上了米粉
用料：
100克米粉
2个鸡蛋
1勺生抽
10克油
5克盐
1勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
准备好你想要放入的食材，米粉需要6小时温水泡好
先把火腿肠土豆订豆芽炒香放盐，基本7分熟就可以放入米粉了
放入米粉后开小火放盐，生抽，老抽，豆瓣酱开火搅拌均匀入味就可以出锅啦？
鸡肉片炒山药
用料：
少量鸡肉
一根棍子山药
一个红辣椒
少量小葱
做法：
鸡肉洗净切片
山药去皮洗净切◇形
辣椒切长圈
葱切长段，葱白分开