xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食红薯藜麦曲奇
今日份的辅食谱子来啦 不能算辅食了 算零食吧 9个月以上就能安排
用料：
1个山鸡蛋
200克红薯
20克藜麦米
10克冲泡好的配方奶
做法：
食材准备如我上图 藜麦米蒸熟 红薯蒸熟
蒸熟的红薯按压成泥
蒸好的藜麦米 鸡蛋 配方奶倒入红薯泥内
搅拌均匀
裱花袋提前套好裱花嘴 红薯泥入裱花袋
开挤。开挤的时候烤箱160度预热10分钟 
入烤箱 150度 20分钟 ok
出锅啦。今晚带满意回姥姥家蹭饭 给安排的小零食让她在车上吃 不要做太多一次 现做现吃就行 尤其往后天热 手工的零食没啥添加保存时间短
汉堡胚/牛奶小餐包/酸奶小餐包
这三种面包的差别是大小，水份材料的使用。

一发的最佳环境为28-29°，湿度75%。
二发的最佳环境为36-38°，湿度85%。
用料：
240克高筋面粉
1个鸡蛋
25克糖
3克酵母
25克黄油
2克盐
适量刷面包表面的鸡蛋液（可以用水或者牛奶替代）
适量芝麻（表面的装饰，建议多放芝麻烤完会很香）
110克水或者牛奶或者酸奶
做法：
高筋面粉240，鸡蛋一个，糖25克，酵母3，水110（酌量慢放），搅拌。
此时黄油常温软化，但是不要放入揉面缸。
我一般都会一边加水，一边用勺子搅拌面粉，和面，搅拌到基本没有干粉为止。
这就是没有干粉的状态。厨师机喜欢偏湿一点的面团，容易出膜。
我的常用工具
搅拌5分钟，面粉成团。
继续揉面，逐渐提高揉面速度，时间每次3-5分钟，面团有一定筋性以后加入盐和黄油。
揉黄油的时间会长一点，大概10分钟，此时成团以后，提速，揉打出膜。
其实，小餐包没有那么高的要求，细腻有韧性即可。
面团揉好了，开始发酵。
1/选择二次发酵：大面团发酵到两倍大，揉面排气。平均分成6份，蘸水或者涂蛋液，二发到1.5倍大，开始烤面包。
2/选择一次发酵：面团分成6份，蘸水或者涂蛋液，蘸芝麻，放入模具，发酵到2倍大。
180度预热烤箱5分钟，烤15-20分钟。
一发之后我分成了6份，成团的样子。
我用的水和芝麻，因为鸡蛋一股脑倒进面缸里了😂。你也可以用牛奶替代。
我是在发酵之前蘸水蘸的芝麻，这样可以多蘸一些。也可以刷水撒芝麻。
我喜欢多些芝麻烤的喷喷香的感觉。
烤箱预热175°预热5分钟。烤175°，烤15-20分钟。
烤过的芝麻满口香
汉堡胚，小餐包否可以哒。刚做的好吃无比，不亚于吐司。
黄油酥饼
用料：
200克黄油
200克低粉
30克糖粉
55克水磨粘米粉
少许海盐
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打发至蓬松发白
低筋粉、粘米粉、盐过筛
加入打发好的黄油中用刮刀切拌均匀即可。
烤盘垫烘培纸，将面团摊开成厚度1cm左右见方的面饼，用牙签均匀分割，在扎孔。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火145度40分钟烤至淡黄色即可。
晾凉后小心掰开
陈醋柠檬鸡脚&酱油花椒豆豉鸡脚
用料：
一斤鸡爪
若干陈醋
若干小米椒
若干酱油
若干白糖
若干盐
若干姜
4勺麻油
若干花椒
2根香菜
一个柠檬
两个八角
做法：
鸡脚一只切开三份，水煮沸，加盐，加料酒，姜，花椒几粒。然后把鸡脚倒进去煮8分钟。时间看鸡脚是否熟，不能煮太久，不然鸡脚不弹牙。
然后把鸡脚捞起来放进冷水泡一分钟，倒掉，再用清水不断冲洗，晾干。
陈醋柠檬鸡脚：柠檬去籽，不然会苦。柠檬片，陈醋，少许酱油，糖，盐，蒜蓉末，姜丝，香菜。放进冰箱冷冻两小时。
热锅，小火，放油，加辣椒干，花椒，八角炒香，然后加蒜蓉姜蓉炒，放生抽多一点，加蚝油，糖。炒一会儿。然后放进已凉透的鸡脚里搅拌，加点生剁蒜蓉，辣椒，加香菜，放冰箱两小时以上。
正
瓜丝包子
用料：
豆瓣酱白瓜
花生油猪肉馅
葱盐
酱油姜
十三香香油
酵母粉面粉
做法：
白瓜擦成丝，撒些盐揉搓一会，用纱布将瓜丝中的水挤掉。
炒锅放入花生油，四成热加入豆瓣酱略炒，放凉。馅中放入十三香，酱油，盐，炒好豆瓣酱拌匀。
加入瓜丝，香油拌匀
面粉中加入用温水调好的酵母粉，揉匀，面发好后，撖皮包馅，放入蒸锅，25分钟即可。
蛋皮卷饼
用料：
鸡蛋
做法：
摊好蛋皮，包裹食材推荐黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝、生菜丝、鸡丝最佳，可以切成多个小段。    （推荐搭配甜面酱、甜辣酱）
鸡肉肠
用料：
适量盐
适量玉米淀粉
适量料酒
2000克鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
蚝油蚝油
适量肠衣
做法：
鸡肉剁碎！
加入调料
灌肠
冷水下锅煮熟，捞出放凉备用
锅里刷油，煎至两面金黄
装盘
撒点黑胡椒，开吃！
小葱炒鸡蛋
减肥餐！解决晚上身体所需又不会长肉o(≧v≦)o
既有绿色——又有Q 弹的鸡蛋，比韭菜鸡蛋好吃呦(๑• . •๑)请大家尝试呦
用料：
2个鸡蛋
1把小葱叶
1小勺盐
5粒味精
1瓣蒜
2片姜
1勺酱油
半勺醋
半勺花椒粉
做法：
准备食材：
将小葱叶洗净，切成段，5cm 左右一段，准备姜、蒜切成末；
鸡蛋两个打入碗中，加适量盐、味精、花椒粉、葱沫，以便于鸡蛋入味去腥，搅拌均匀，分散至筷子挑起不会连成一坨
先小火，倒入油后，随即倒入鸡蛋进行煎鸡蛋，中火翻炒中切块，至8成熟，转小火
放入姜、蒜翻炒两下，放入切好的葱段进行翻炒1分钟，倒入酱油、少量醋，进行翻炒倒入一碗低矿泉水，进行收油，中火翻炒同时加入盐和少量味精，水很快蒸发进行关火已炒菜结束装盘！
【自制】葱油煎饼
快手 营养美味
用料：
240克面粉
2个鸡蛋
6根葱
8克盐
120ml水
做法：
葱花切末
葱白留段
准备一个大碗
倒入面粉
打入鸡蛋
加水
这是未搅拌开来的样子 可以看到还有白色面粉团 一定要把面粉团都搅散
搅成这样就好了
放入盐
放入葱花 搅拌均匀
起锅烧油
把葱白炸变色
后连油一起倒入一个无油空碗里备用
留底油
倒入三勺料
中小火
两面煎黄
美味出锅啦
喜欢吃辣的可以放些辣椒酱 或者是腐乳 
巨棒
自制锅烧奶茶（焦糖奶茶）
夏天没有奶茶是不行的(▼皿▼#) 不，一年四季我好像都在喝奶茶😂 朋友总跟我说外面的奶茶喝多了不好，那……我自己做吧，奶味十足，健康自制，超级简单方便的奶茶要不要😋
用料：
500克牛奶
3包茶叶
15—20克糖
一点点水
做法：
把白糖加一点水倒入锅中，开小火准备熬焦糖。（我用的是小奶锅）
就是这样，慢慢等就行了，不需要搅拌。
看，变成这种焦糖色了，这时你就把牛奶全倒进去。
嘻嘻，焦糖有点会浮起来了。颜色也是美美的😜
继续小火煮，煮至牛奶结了一层奶皮。
你看，有一层皮了👀 那么现在可以把茶包扔进去了，我用的就是立顿的红茶包。
你可以用筷子边挤压茶包，让茶味更快出来，煮至又结一层奶皮就可以了。我差不多煮了三分钟吧，煮太久可能会有茶的苦味哦😊
关火，用筷子把茶包夹出来，这时候看着锅里焦糖色的奶茶真想立马就喝啊😄 但是要忍住，会烫嘴😝
把奶茶倒进你的杯子里吧😊 倒的时候我竟然漏了那么多在桌上，太心疼了⊙﹏⊙
一杯茶味浓郁，回味香甜的焦糖奶茶就做好了，重要的事情说三遍：真的好香！好香！好香！热奶茶喝着味道非常香醇浓郁，放进冰箱冷藏再喝，那就是一杯好喝的冰奶茶了😍
马斯卡彭奶油霜纸杯蛋糕
这款蛋糕是很好的伴手礼，希望大家亲手做一下送给家人和朋友们，一定会是2018年春节最好的礼物🎁
用料：
3个（中等，50克左右鸡蛋
110克低粉
100克糖
35克植物油
55克牛奶
几滴柠檬汁
75克马斯卡彭芝士
10克总统黄油卷
18克糖粉
75克淡奶油
几滴香草精
做法：
分蛋，蛋清加入柠檬汁后低速打出鱼泡眼，加1/3糖，低速转中速打出细泡沫再加1/3糖，打出纹路后加剩余糖，打至干性发泡
在蛋白霜中一次加入蛋黄，中速打发，约2分钟时间，至蛋液滴落时纹路保持10秒以上
烤箱预热160度10分钟。低粉过筛2次，分三次加入蛋糊中，每次干粉要翻拌均匀到位再加下一次
油和牛奶混合均匀后，分两次加入，用刮刀作为挡板，滴落下来，拌匀后再加。
装入裱花袋，剪开小口子，挤入纸杯中7，8分满，送去烤箱前轻震两下去除气泡，送去烤箱。烤箱温度降到150度20分钟左右。
烤蛋糕的时候做奶油霜。将软化后的马斯卡彭芝士，黄油和糖粉放入一个盆中速打至顺滑后加入淡奶油和香草精，中速转低速顺序打至裱花的状态，提起打蛋头有一个小尖勾。
蛋糕烤好了取出，轻震2下，用牙签插进拿出来没有蛋糕液表示烤好了，晾凉。
裱花装饰
打包送人
家常酱牛肉
用料：
1000克牛腱肉
65克盐
8克料酒
300克甜面酱
2克香叶
4小块桂皮
4个八角
60克老抽
4克花椒
10克冰糖
4克小茴香
2克香草
2克香籽
2克香砂
2克桂枝
4粒丁香
2克陈皮
适量葱姜
1块豆腐乳
适量老汤
做法：
洗净的牛腱在清水中浸泡1小时，捞出沥干水分
把所用大料分成2份备用
锅中加清水，加一份香料+盐25克+老抽25克+料酒煮开晾凉，放进牛肉，浸泡24小时
浸泡后的牛腱肉捞出焯水
焯水后的牛腱洗净，风干3小时
把剩余的香料放入料包中，过水洗净
起锅放入少量的花生油，倒入甜面酱、豆腐乳和老抽，小火慢炒，炒出香味
另起锅，锅中加水和老汤，放料包和葱姜，倒入炒好的酱，40克盐、料酒和冰糖，把牛腱肉放进去，大火煮开后转小火
转小火后，锅中的汤汁像图中一样翻滚即可，煮大约2小时，用筷子能插透牛肉就可以关火，再浸泡3小时（牛肉浸泡的时间越长越入味）。
把牛腱肉捞出放凉，切成薄片摆盘即可，可以在切好的肉片上淋一些煮牛肉的老汤，味道更佳。
香菇酿
用料：
猪肉馅、香菇、葱、姜、盐、黑胡椒
做法：
猪肉馅内加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、鸡蛋、胡萝卜、少许淀粉调成馅备用
香菇泡发好后去蒂备用
将肉馅填入香菇中，尽可能的多填装一些
冷水上锅，冒热气后蒸10分钟
蒸香菇产生的汁液加淀粉调成浇汁，淋上即可
李锦记排骨酱之冬笋烧排骨
用料：
400克肋排
200克（去皮以后）冬笋
两大勺约30克李锦记排骨酱
4克老抽
3大段葱
3大片姜片
1个八角
10粒左右花椒
5克料酒
做法：
冬笋去皮切块。
冬笋块入沸水锅中，小火煮10分钟捞出备用。
肋排用水泡几个小时，洗干净以后放入冷水锅中，大火煮开，煮5分钟捞出，洗干净血沫。
把处理干净的肋排放入沸水锅中，加入料酒，八角花椒，葱姜，李锦记排骨酱，加锅盖小火煮1小时。
加入笋块，继续小火煮1小时。
加入少许老抽（不加也行，我喜欢颜色深的排骨，所以加老抽），大火收汁出锅。
厚蛋全麦吐司减脂早餐
一个鸡蛋也能做很厚
用料：
1个鸡蛋
1个全麦吐司
少许橄榄油
少许脱脂牛奶
做法：
鸡蛋加一点点牛奶打一下
锅里涂一层薄薄的橄榄油，淋上蛋液摊成薄饼，可以撒点芝麻，或其他调料粉
然后将蛋饼折叠几下，吐司切半，包一下就可以吃啦
适合小食量女生，正常煎鸡蛋总觉得吃不够，吃两个又觉得有点多，可以试试这个方法噢
黑椒土豆泥
用料：
个土豆
勺黑胡椒粉
克牛奶
勺蚝油
克盐
勺黑胡椒
勺淀粉
做法：
黄土豆蒸熟撵成泥
做法见下方
荔枝干梨水莲子甜汤
简单好喝
用料：
一把莲子
一只雪梨或水晶梨
冰糖
两三个荔枝干
几颗枸杞
做法：
荔枝干去壳去核，
白莲子泡20分钟或更长，
梨洗净切块，
将所有食材放入，加冰糖，盖盖蒸20分钟或更久即可。
出锅，冷热食用均可。
酸奶芝士慕斯蛋糕
天渐热，不适合吃太腻的甜品，特别推荐这一款，酸奶与芝士的组合，很小清新的一款慕斯蛋糕。酸奶的清新、芝士的浓郁，各自散发独具的魅力，这种感觉是只有把它含在嘴里才能体会到的。
用料：
1片戚风蛋糕底
125g原味酸奶
20g细砂糖(酸奶馅)
12g柠檬汁(酸奶馅)
35g清水(酸奶馅)
5g吉利丁片(酸奶馅)
100g奶油奶酪
30g细砂糖(芝士馅)
12g柠檬汁(芝士馅)
20g清水(芝士馅)
2.5g吉利丁片(芝士馅)
1g柠檬皮屑
1g盐
180g淡奶油
做法：
准备材料，提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片；奶油奶酪室温软化。
将用于芝士馅的吉利丁片2.5g放入20g清水泡软，并隔热水化开。
淡奶油打发到软性发泡，有纹路，但纹路较软，无法挺立，放入冰箱备用。
奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊，用刮刀拌匀，形成芝士馅。
把戚风蛋糕底铺入模具。
把制作好的芝士馅倒入模具，抹平。先放入冰箱冷冻层，加快凝固。
开始制作酸奶馅，先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软，并隔热水化开。
将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀，需放入冰箱冰冻至稠状。
把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊，用刮刀拌匀，形成酸奶馅。
将凝固的芝士馅从冰箱取出，把制作好的酸奶馅，倒在芝士糊的上层，抹平。
完成以上步骤，即可放入冰箱，冷藏4小时以上。（冰箱保鲜层）
闺蜜婆家的家传芫荽葱油鸡
闺蜜湘湘的婆婆传授给她的做法，用料简单，时间精准，易操作，她们做得超级好吃的，有白切鸡的嫩滑，又有酱油鸡的咸香。我只有第一次偷师的时候做得最接近原版，后来的几次差强人意，现整理出菜谱，经过正宗传人指点修改，希望自己下次能做得更棒。
用料：
1只小母鸡毛重不超过2.8斤
一小把香菜（芫荽）
两三片姜
一小把葱
1个草果
2-3粒冰糖
小半碗生抽
小半碗料酒
做法：
葱 芫荽 姜 洗净切末，草果一枚拍扁，全填入鸡肚内。鸡脚砍下，去指甲，也塞入肚内。
鸡去头，用牙签把肚子开口别住
较深的锅内放少许油(最好有拱型盖子)，我用鸡油，把油抹开到整个锅。把鸡放在锅内 左右背三面稍煎到浅黄，这一步很快的，一分钟足够，不要逗留太久，免得鸡的表面会焦黄，不光滑。
加水 没过鸡的三分之二，加小半碗料酒，两三粒冰糖，小半碗生抽，盖上盖子，水开之后开始计时，鸡的左面右面背面每一面各7分钟，21分钟把鸡取出，注意鸡肚子里的热汤水，不要被烫到，汤汁滴回锅中。

常言道，生鸡熟鸭，两广的白切鸡之类都是带血丝吃的，如果接受不了，可以总共多煮三四分钟。买鸡不要买太大的，毛重两斤六七就行了，鸡肉会比较嫩滑，万一买大了，延长点儿时间，用尖头筷子戳下鸡腿，没有血水就可以出锅。
小心拆开牙签，把肚内的填料和鸡脚用勺子刮出来，放回锅内，不盖盖子，收汁当做蘸料，收到一饭碗，差不多的时候，尝尝味道，不够咸的话，可继续收汁，或者适量加盐或者生抽。

整鸡放在盘子里，等凉了再斩件。热的时候斩鸡，会七零八落。斩件的方法可以搜
视频“白切鸡如何斩件、摆盘，大厨2分钟经典动作演示，人人都能学会”，这个视频还教了怎么烫熟白切鸡，可以趁热切。

下厨房的方子，有详细过程图。
蘸料一碗。
有一面煮的过头了，鸡的裤腿都挽起来高高的🙀
网图 白切鸡摆盘
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
原方👇
http://www.xiachufang.com/recipe/34014/
快手美味的一款小蛋糕，谢谢方主！
用料：
100克低筋面粉
2.2克（1小勺）抹茶粉
35-50克细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
1个鸡蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
蛋液加糖（我用了35克），油，牛奶混合搅匀，加提前混合过筛的粉类拌无干粉，加蜜豆稍微拌一下入杯8分满，表面再放点蜜豆。
180度20分钟（160-190）
出炉
不错😊
抹点果酱更美味！
轻断食每日500卡
排毒瘦身轻轻松松。每日500卡也能做到营养全面。这里只有早餐和晚餐，基本每天只有500卡。夏天想要瘦身，一个礼拜只要求两天中500卡就可以做到三个礼拜2斤。如果每天500卡一个礼拜就能瘦一公斤，不是节食，不绝食，更容易坚持。有什么不懂推荐大家看《轻断食》这本书。。
用料：
50g/54卡燕麦
30g/130卡奶粉
一半/18卡小胡萝卜
四分之一根/30卡熟玉米
做法：
切下玉米刨粒
胡萝卜切丁
将玉米和胡萝卜煮3分钟
加入牛奶和燕麦搅拌好，就这么简单啦！
香菇胡萝卜青菜粥（宝宝）
用料：
香菇
胡萝卜
青菜
大米 小米
做法：
香菇开水烫一下切碎、胡萝卜切碎、青菜开水烫一下切碎。
把米开水下锅煮熟放入香菇、胡萝卜继续煮、煮到粘稠就可以了，出锅前放青菜。香菇胡萝卜青菜粥就好啦！
家常美味清炒藕片
简单又美味的一道家常菜 上手炒鸡快 赶快做起来吧！
用料：
2节藕
半颗葱花
1片姜
2-3个干辣椒
6-10粒花椒
适量油
适量盐
一点点味达美
2勺醋
做法：
先准备好要用的食材 藕切片 葱花 姜丝 干辣椒
藕片洗好用开水烫两分钟(这样炒的时候不会粘锅 炒出来也更清脆好吃)
起锅烧油 放花椒 葱花 姜丝 干辣椒爆锅后 倒入藕片
藕片倒入后 加味达美少许 醋2-3勺 盐调味 加少许水 直至炒熟 
炒熟装盘
炒茭白
用料：
3根茭白
适量盐
适量酱油
适量猪肉
几根辣椒
两瓣蒜
做法：
切薄片
蒜，辣椒。切成沫。
猪肉切丝
肥肉下锅。炒出油。放入瘦肉。炒熟
放入茭白。撒适量盐，生抽。翻炒
加入辣椒。翻炒。放水。翻炒茭白成透明。放入蒜。吃过
出锅
黑米糕
大米糕吃多了，也吃个黑米糕，蒸的蛋糕吃了不上🔥。
用料：
食材：黑米50g，糯米50g，鸡蛋4个，玉米油40g，砂糖60g，牛奶30g
蒸蛋糕的水：800g
做法：
准备好食材
主锅里加入黑米和糯米，盖上保鲜膜防止沾主锅盖，用3分钟/速度10研磨成米粉，取出过筛，让米粉更细腻。
打完米粉的主锅插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和砂糖，用15分钟/40度/速度4打发鸡蛋。打好的鸡蛋液插一根牙签，不倒就说明打好了。
加入过筛的米粉，玉米油，牛奶，用5秒/速度3混合，再用刮刀棒把锅壁的液体刮下来，同时轻轻的把没搅拌好的干粉搅拌一下。倒入抹好油的模具里，盖上保鲜膜，主锅加800g水，放在蒸锅里，40分钟/Varoma/速度1蒸。
发的特别的好看
取出倒扣脱模
超级完美
特别松软
欢迎交作业，多多交流
彩椒炒土豆丝
爽口、开胃
用料：
一个土豆
半个彩椒（黄色）
一个辣椒（红色）
少许榨菜
一枚大蒜头
一根葱
做法：
土豆切成丝
黄椒切成丝
辣椒、葱、大蒜头切丁备用
辣椒、葱，大蒜头下油锅爆香后，倒入土豆丝翻炒，加盐炒匀，滴米醋少许
再把黄椒下锅翻炒几下后，浇适量的清水，盖锅煮三至五分钟，即可。
上瘾的小酥肉
涮火锅必点的小酥肉，最近不能出门，自己在家研究一下，比火锅店的还好吃，哈哈！之前的步骤忘拍照片了，尽量描述清楚吧！
用料：
2个鸡蛋
一小把花椒
1小勺盐
250克猪里脊
50克淀粉
2大勺料酒
做法：
猪里脊切片后再切细条
花椒炒熟后用擀面杖压碎
里脊条中加入花椒碎，盐，料酒，抓匀后腌制5分钟
淀粉中打入鸡蛋搅拌均匀，倒入腌制好的里脊条中
锅中烧油，加热至筷子插入后有小气泡
用筷子一根根将里脊条放入热油中，防止粘连，全部炸好后，复炸一次
装盘后即可享受美味小酥肉👍
以后不用出去吃早餐：减肥和上班的福音：简单快手的粗粮早餐
大家都知道，经常吃粗粮不仅可以解决饱腹而且粗粮里独有的纤维可以排除身体内长期存留下的垃圾，从而预防很多疾病的发生，达到减肥瘦身的作用。

但对于没有做饭经验的小白和比较忙没时间吃早餐的上班族减肥人来说做出既美味快手还能起到减肥瘦身得早餐是一件很难得事情。不用担心，今天我就推荐款我平时10分钟就能搞定的简单快手的粗粮早餐～红薯芝麻饼。
用料：
360g紫薯
60克玉米淀粉
26克白糖
少量熟白芝麻
50克水
做法：
所有食材准备好，紫薯洗净去皮切块放入碗中备用。


锅内倒入适量水，放入蒸俾和切好的紫薯盖上锅盖大火煮开后转小火蒸10分钟。
蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥备用。


碗中倒入60克玉米淀粉和26g白砂糖倒入弄好的紫薯泥内备用。


碗中放入50g的，手把玉米淀粉白砂糖和紫薯泥搅拌融合后一边后用手一边倒入准备好的水，一边用手和面，至道揉成光滑的面团
碗中倒入少量的熟白芝麻烤箱150度预热10分钟备用。
取一个60g左右揉好的紫薯面团用掌心搓圆后放入准备好的芝麻内让紫薯球粘一层熟白芝麻。
粘好的紫薯球用掌心压扁后在粘上一层熟芝麻，烤箱提前预热150度预热10分钟备用。
弄好的紫薯饼生呸放入预热好的烤150，度烤至25分钟即可。
煎蛋
用磨具简单简直不要太轻松哦
用料：
1个鸡蛋
0.5克盐
1个磨具
做法：
准备一个鸡蛋
准备磨具，并在磨具内外刷上油，很重要，防止粘磨具，
平底锅中倒入油，放磨具，开最小的火，倒入鸡蛋，等待熟，撒上一点盐，好了
也可以在上面放一些香肠之类的装饰下，看个人喜好
好了
柿子饼
周日冰箱大扫除，偶然发现了几个冻柿子，刚好午饭没地方解决决定按照记忆中妈妈的做法来做柿子饼。虽然做的样子不好看，但味道确实很不错滴，嘿嘿(^_^)
用料：
柿子
适量面粉
适量白糖
适量胡麻油
做法：
由于是冻柿子，先解冻然后清洗干净，去掉柿子蒂。
去皮
将柿子捣碎，成糊状，也可用料理机打碎。
给捣碎好的柿子中加入适量面粉和白糖。
用筷子顺时针搅拌均匀即可
平底锅中放入胡麻油烧至八成热放入搅拌均匀的柿子糊，用锅铲整理好边缘。
两面煎黄，电磁炉调温至小火盖锅盖慢慢煎熟即可。
美味出炉喽(^_^)（卖相挺丑的，但味道确是棒棒的哦）
酸汤肥牛面
就是抖音看到的自己mark一下 抖音博主 走x琛
用料：
一勺海底捞干碟料
一勺白芝麻
一勺蒜泥
一勺糖
半勺盐
一勺老抽
五勺醋
1勺蚝油
做法：
我放的是海底捞的干碟 白芝麻 蒜泥 浇上热油
加入图中的料
然后煮面加料 可以加肥牛或者其他自己想吃的
香蕉榴莲燕麦粥
🌝超级爱各种麦片🙆🏼
不过最爱还是纯麦片啊啊啊！！
用料：
小的一根香蕉
一块榴莲
200ml牛奶
5~10g生燕麦
15g即食燕麦
适量坚果
做法：
生燕麦➕即食燕麦➕牛奶一起放入小锅内煮一分钟左右
接着放入切片香蕉(你喜欢切块也无所谓)➕去籽榴莲➕坚果再一起加热一分钟左右
好了开吃！
快手免熬糖烤箱版 琥珀核桃
孩子不喜欢略带苦涩的原味核桃， 但还希望他能每天吃上几颗核桃仁， 看了其它方法都要熬糖很麻烦， 于是试了一下这个简单快捷的方法很实用哦！ 节省时间、操作简单！
用料：
180克核桃
2-3勺适量蜂蜜
一小把即可适量芝麻
2-3勺红糖
做法：
红糖用温开水冲开、调入适量2-3勺蜂蜜和白芝麻开始搅拌！ 水不易太多， 汁太希不容易挂在核桃上！
把核桃仁倒入汁中进行搅拌， 红糖蜂蜜汁刚好可以泡下这些核桃即可，若汁太多请注意适当调整蜂蜜的比例，黏稠度要够！
烤箱上下管180度预热10分钟！ 此时开始摆盘！核桃仁可以在蜂蜜红糖汁中泡10分钟左右再开始摆盘！若浸泡时间过长，请调整烤的时间也要相对长几分钟， 不然核桃烤不透。
放进烤箱， 上管180度， 下管150度，因糖和蜂蜜都会流在蜡纸上易糊， 因此下管适当调低一点比较好，可以根据自家烤箱特点调试温度！ 10-12分钟出锅！ 蜂蜜太多时间最好控制在10分钟左右！
黑豆补气养血药材汤
好喜欢这个适合一家大小喝又不会太热气的汤。
用料：
半碗黑豆
6-8粒红枣
适量党参
适量北芪
适量桂圆
适量排骨
2-3liter （2-3人份）食水
做法：
材料全部洗净，加一起煲2个小时就可以了。
家常版番茄牛肉
本人偏爱酸辣可口的菜，尤其是钟爱番茄，做什么都会加一点😂，在饭店吃过一次牛腩番茄🍅，回来就一直心心念念。以前都是老公做的，今天第一次下厨，凭着自己舌头的理解，竟然做的有模有样😂，很好吃😋
用料：
500克牛肉
3个西红柿
5片姜
1勺盐
1勺糖 
1汤匙蚝油
2勺香菇牛肉酱
1勺料酒
1勺醋
做法：
西红柿切片，牛肉切片备用。我喜欢买这种熟牛肉，懒癌患者认为比较方便😆
生姜切末，这个是个人喜好。你们也可以切成块状，不喜吃姜的人可以挑出来😂。我一般荤菜都会切末，很细很细的末，很容易融化在汤汁里。
菜籽油入锅，小火放姜末
番茄入锅，不停的翻炒，要出汁儿，这样才比较酸。记住要中小火，不要大火。否则，番茄一定是糊的，那么恭喜你，黑暗料理做成了！我这个是不粘锅，不用担心糊底。
番茄出汁儿后加一汤匙蚝油，肉质更嫩，汤汁更有味。
2勺牛肉酱，这个酱我家里常备，不管烧鱼还是红烧肉，都好吃😋里面的香菇特别多，也有大块的牛肉，哈哈哈……
加入牛肉，中火🔥翻炒四五下
放水，漫过牛肉即可。这时候，倒入一勺米醋，记得是米醋，强调一下，不要黑醋。醋不一样，味道会有稍许不同😊
盖上锅盖，大火焖煮收汁，汁还剩二分之一时加入一勺糖，一勺盐。记住是小勺，不是汤匙也不是汤瓢。就是家里正常调料罐里的小勺。放糖是为了提鲜，不是增加甜度。还剩三分之一汁儿时，关火🔥出锅。
酸甜可口的番茄牛腩成功啦！
追求仪式感，放几片香菜叶或者薄荷叶点缀一下😂
胡萝卜软饼
这是胡萝卜丸子姊妹篇，也可以单独成一道面食，护肝明目、养脾胃。
用料：
1根胡萝卜
1杯面粉
1枚鸡蛋
1勺十三香
做法：
胡萝卜软饼好吃，但别吃撑了。
将做胡萝卜丸子挤出的汁倒一杯面粉，搅拌均匀呈浆糊状。
或一根胡萝卜擦丝倒一杯面粉加水搅拌呈浆糊状。
少许盐、十三香等佐料酌情添加并搅匀。
不粘锅热锅冷油，倒入面糊，持锅转动至薄园面饼，（或）撒些白芝麻，小火煎熟，颠勺翻面煎至芝麻香味，出锅。
无需烤箱❗️超好吃土豆芝士焗大虾
不用烤箱一样可以做出好吃的芝士土豆焗大虾🍤，焦脆的外皮、奶香十足的芝士土豆泥，嫩嫩的虾肉太治愈了～
用料：
大虾
土豆
马苏里拉芝士
料酒
葱姜蒜
盐
黑胡椒
淀粉
做法：
大虾洗净剪掉虾须，然后开虾背并用刀轻轻压平，用刀背将虾肉中的筋均匀斩断即可，用刀斩断虾肉的筋，可防止煎制时打卷。

虾背可以开的深一些，这样做出来的形状更好看～
虾肉中加入葱姜、料酒2勺，撒上一点盐、胡椒粉，用手压一压，让虾肉完全入味。
土豆洗净切块蒸锅，蒸至土豆软糯，碾成土豆泥即可，土豆中加入4~5克黄油、少许盐、鸡精、30克马苏里拉芝士碎、1勺淀粉、少许牛奶搅匀即可。

先用牛奶将淀粉搅均再和土豆结合，黏性更强～
将腌虾的葱姜去掉后在虾肉上撒入一层薄薄的淀粉，将拌好的土豆泥挤成小丸子，逐个填在虾背上，再撒上一层薄淀粉即可。
起锅，平底锅中加入少许黄油和炒菜油，将虾肉朝下，将土豆泥煎制焦黄色后翻面，加盖煎制30~40秒。
在每个虾上撒上奶酪，再加盖煎制大约1分钟30秒，等奶酪融化，最后撒上青红椒碎，即可完成~
鲜嫩的虾肉搭配软糯的土豆泥，超级好吃～
加入芝士更完美～
#减脂餐#花椰菜饭
晚餐戒碳水，这碗饭简直就是大救星，吃饱了再减肥😷💃
用料：
1/2颗花菜
适量水（洗花椰菜用）
10克橄榄油
2克盐
1个煮熟鸡蛋
做法：
花椰菜放入网锅，网锅置入主锅中，放水没过花椰菜
TM5：5分钟/50度/速度5清洗
TM6：清洗功能—普通残留清洗
锅里放油，放入花椰菜和盐，设置6分钟/V/反转小勺煮熟，最后将煮鸡蛋去壳后放入锅中；
3秒/速度5即可；
饱腹感特别强😄
大家做好记得交作业哈😗
快手香煎迷迭香土豆
法超会卖煮熟切成片的土豆， 用这种土豆做香煎迷迭香土豆很快手。
用料：
一袋土豆
少许橄榄油
适量海盐
几根迷迭香
2瓣蒜
做法：
土豆去掉包装
迷迭香洗净，蒜切片
平底锅加橄榄油放入蒜和迷迭香。
放入土豆片小火煎5分钟后翻面再煎5分钟。
撒上海盐。Bon appétit🍽
蟹黄蛋
小时候，每当吃不到大闸蟹的季节，为了满足我们的味蕾，妈妈就会做这道仿似蟹黄的菜给我们吃！
虽然这道菜的制作过程很简单，但是我还是特地向妈妈取了经，现在分享给大家，希望大家能够爱上它！
用料：
3个鸡蛋
20～25g姜
适量料酒
适量醋
做法：
鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，够持家有道吧，嘻嘻！
姜切末，越碎越好！
把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒（可以稍微多一点点），适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽！
烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩黄色即可！
出锅，摆盘！
酱油蛋炒饭🍛
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根葱
3.4勺酱油
盐
味精
做法：
准备材料。
鸡蛋撒少许盐搅拌，炒好盛出。
酱油放入米饭中，搅拌，也可炒时放酱油，这样放更均匀。
热油，放葱，放米饭🍚，盐，鸡蛋，翻炒，最后放味精，即可。
秘制牛肉（微波炉5分钟版）
方便好吃
用料：
牛肉
番茄酱，米酒，酱油
蒜末
做法：
番茄酱米酒酱油，蒜末混合成酱汁
牛肉放入1酱汁中腌制3小时以上，放微波炉叮熟或烤箱，炉子煎烤熟皆可，切片装盘
小朋友清热祛湿冬瓜饮
疫情在家，小朋友零食吃不少吧？来点甜甜的冬瓜饮平衡一下
用料：
一把薏米
10扎灯芯草
100克糖冬瓜
1.5L水
做法：
将灯芯草，薏米洗净，放入糖冬瓜，加1.5L水，煮开后煲半个钟即可
我用的是养生壶
甜甜的凉茶，小朋友就不会抗拒啦
煲鲫鱼汤有诀窍，汤色香浓奶白，好喝极了！
鲫鱼是一种淡水鱼，肉质很细嫩，蛋白质丰富、易于消化吸收，营养价值很高。鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，常食可增强抗病能力。

一碗完美的鲫鱼汤鲜香浓郁，不仅味道鲜美，细腻醇厚，营养更是高出一般鱼汤的几倍。秋风渐凉，为心爱的家人朋友煲上一锅，感受生活中点点滴滴的幸福与爱意！

安子妈妈推荐这道十分清淡又营养美味的汤！学会了这道基础款，还可以随意发挥哦，汤里加番茄、蘑菇和小青菜，豆腐块儿，荤素搭配，超美味！大家都来学着煲一下。在家炖上一锅鲫鱼汤，幸福感爆棚！
用料：
2条鲫鱼
一小块姜
2根小香葱
1小把香菜
2克盐
少许食用油
做法：
鲫鱼收拾好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。不过水产摊位都能帮忙收拾，不费事的哈。
葱切段，姜切片，根据自己口味还可以准备一小把香菜。
锅里放油，烧热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放鲫鱼略煎一下，煎到两面金黄。
鲫鱼煎好，加入生姜片和葱段，倒水大火煮开小火慢炖，水一定要一次性加够。
鲫鱼汤小火炖一个小时，炖出香浓的奶白色。
鲫鱼炖够时间，放盐和香菜叶即可出锅啦，汤很鲜美，鱼肉很嫩。喜欢在汤里加蔬菜的小伙伴，可以加番茄、蘑菇或者小青菜，胡萝卜丝儿，荤素搭配色彩鲜艳，超级美味！
排骨凤爪大虾煲
用料：
200克排骨
200克鸡脚
100克虾
150克板栗
1根胡萝卜
1个西红柿
1个洋葱
20克生姜
20克大蒜
50克大葱
20克干辣椒
2粒八角
4片香叶
30克豆瓣酱
30克甜面酱
10克老抽
30克生抽
20克料酒
做法：
鸡脚去掉指甲再对半切开
虾开背去掉虾线冲洗干净
生姜切片
大葱切段
大蒜压扁、去皮
洋葱切丝
西红柿切小块
胡萝卜切滚刀块
锅中放入清水、料酒、生姜和大葱
先放入排骨焯水，大火煮开后捞出
排骨捞出后再放入鸡脚焯水
锅中放大约3勺油，再放入生姜、大蒜和洋葱炒香
炒香后放入排骨和鸡脚翻炒至变色
放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀
放入西红柿翻炒
放入开水盖过食材，再放入八角、香叶和干辣椒
放入老抽、生抽和料酒
放入大葱、小葱盖盖小火煮1小时
煮好后放入板栗和胡萝卜盖盖小火继续煮15分钟
放入虾翻炒至变色
最后尝一下咸淡，觉得清淡了就再加一点盐
用洋葱打底装盘，吃的时候可以在炉子上用小火加热
完成
素茭白三丝
翻了一圈儿下厨房，也没能找到个让我上传的方子。又不想将就地传在肉菜的方子里，那就自己来吧。快手便当。
用料：
1颗茭白
1个(小)尖椒
半根胡萝卜
少许姜
少许料酒
2匙生抽
0.5tsp盐
做法：
茭白剥皮洗净；尖椒洗净，去籽，去白筋；胡萝卜洗净，削皮；姜洗净。将以上食材均切丝。
锅内薄油，放入姜丝炒香。放入三丝翻炒。
一点儿料酒，生抽，盐，继续翻炒。待食材发软即可出锅。
大青椒酿肉（自制减肥餐☞懒人必备，耶✔）
看了好多都是小青椒酿肉，昨天买了个大青椒，今天试着做一下，觉得还不错😘

热量也不算很高！我就是这么欺骗自己我不管！
用料：
1个青椒
适量鸡胸肉（或其他）
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量辣椒
适量胡椒粉
适量孜然
一个鸡蛋
做法：
把青椒洗干净，把根部挖去，洗干净，稍微刷一点油在内部和外面.（我这青椒皮超级厚哇，吃起来甜丝丝的，重口味的可以刷点酱）
把鸡胸肉处理干净，剁碎，根据辣椒大小用量，然后放淀粉，料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制三分钟。👀（我这步一向看心情）
打一个鸡蛋和上面的肉拌匀，一起倒进青椒里👀（就是这么随意）

放点孜然粉和花椒油👌
喜欢吃辣的就放点辣椒
噢耶
烤箱预热10分钟，放进去上下火180度，烤30分钟✔即可

切开的肉超级软啊！！哈哈哈哈哈哈！
红烧茄子
红烧茄子是我踏进美食烹饪的一扇大门（最艰巨的那道，没有之一），试了100次终于能随手一做好吃还是很开心的，失败是成功之母吖。
用料：
1根茄子
150克肉糜
1勺豆瓣酱
适量葱花香菜
适量耗油
3瓣蒜末
适量食用油
适量淀粉水
5克盐
做法：
茄子切条，放入5克盐腌制十分钟，挤出多余水分（盐的增加主要是用来帮助茄子出水，一会茄子皮不容易变色）
热锅冷油（油约40克），筷子点下去有点冒泡放入茄子中火炸一下，有点焦黄是捞出茄子控下油分，备用
多余的油倒出，剩炒菜量1/2的量放入两瓣蒜泥一勺豆瓣酱炒香出红油，放入肉糜，炒至肉糜变色（过程里尽量吧肉糜炒散，出肉香味）
倒入茄子翻炒一分钟，加入一勺耗油，继续翻炒一分钟，调和小勺淀粉水淋入肉沫茄子中，再翻炒一分钟即可出锅。
喜欢葱花香菜随意，一瓣蒜末是灵魂，开吃。
山西手擀面—无需特殊工具的快手面条
用料：
酌情面粉
水
做法：
和面。面粉加水，一点点加。
揉面。加点水，揉一揉。
继续揉。
揉差不多了。手上沾点水，擦盆。婆婆说揉面要“三光”：手光盆光面光。
揉好的面团。静置省一会儿，先准备别的菜，准备好了面就差不多了。
静置后，拿出面团，根据案板和擀面杖情况，把面团分成小块。
揉面。
上擀面杖擀。
向四面擀。
继续擀，到足够大后折叠。
切
切好的面条
由于折叠过展开很长。
煮好浇卤，可以吃啦。
草莓生日蛋糕
爸爸生日，做了一个6寸的蛋糕，一大家子都很喜欢。
用料：
个草莓                    约15
克奶油                     400
个戚风蛋糕                   1
克细砂糖                    35
20      克巧克力豆(可可脂)
5       克椰蓉
做法：
把糖加入淡奶油中打发。戚风蛋糕分为两层，第一层抹上奶油，把草莓去掉蒂头，对半切平铺在奶油上。在草莓上再抹一层奶油，均匀的撒上巧克力豆。
盖上第二层戚风，抹上奶油。用裱花袋挤出八个花，每个花朵上放一个巧克力豆。对半切的草莓靠在奶油花上，中间的草莓切片旋转叠放，在中央挤上一朵奶油花，把草莓拦腰切半盖在奶油花上。
表面撒上椰蓉，侧面沾上烤过的杏仁片。放入冰箱冷藏2小时定型就完成啦😄
纯手工花果茶
🌸🌸🌸每一款花果茶都有自己的容颜秉性，如同人，值得你去珍视，而那些经典的花果茶，到最后，都会成为传奇。爱这茶语花果茶高贵的出身，在于德国汉堡花果茶制作世家的悠久前史。由于经典，所以厚重，由于权威，所以高端，爱这茶语花果茶，不媚俗，更不随波逐流。
产品不含化学添加剂，防腐剂，人工色素、香精，十分健康🍎🍈🍊🍋🍐🍉
  冲泡时，可欣赏茶品，阿娜多姿的舒展姿态，嗅闻沁人心脾的花果天香。
  品饮中，让人仿佛进入了山青水秀，鸟语花香，阳光明媚的大自然，极为美妙。🌸🌸🌸
用料：
1个苹果
一个西瓜
一个火龙果一个
一个橙子
一个柚子
适量各种花茶
做法：
纯手工花果、水果茶
15小时低温烘烤
安全健康无添加
进一步了解可以喂❤️huihui8321
一个水果只切五片
带走水分保留营养
花果茶
花果茶
花果茶
腌蒜
用料：
蒜
醋
盐
蜂蜜
做法：
新蒜两捆。把蒜头切下来，放到一边
切下来的绿杆也不用浪费，据说炒着吃很香
把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水
准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了
取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可
盖住坛口，腌24小时就可以吃了
家庭版红烧肉做法，简单好吃不腻
今天这道好吃不腻的红烧肉，是我家常做的一道菜，真的超好吃的，入口即化，肥而不腻，做法也超简单，很适合新手，喜欢的赶快学起来吧～
用料：
500克五花肉
1瓶啤酒
适量葱、姜
八角2个，桂皮1小块，干辣椒2个，香叶1片，冰糖5粒
做法：
多蒸点米饭哦…
1️⃣、五花肉洗净切小方块，冷水下锅，加入葱、姜，料酒焯水、煮开2分钟捞出清洗干净；
2⃣️、调料汁：碗中➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油混合备用


3⃣️、锅中倒适量油，下冰糖小火炒至香油色，加入五花肉翻炒上色，➕调料汁，葱姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶翻炒均匀

4⃣️、倒入一罐啤酒和一小碗清水煮沸，改中小火炖40分钟炖熟后➕适量盐，大火收汁即可。
真的超级好吃哦～
简单3步☞洋葱炒鸡蛋
做饭小白看过来 ～
今天给大家介绍一个
✔零基础✔3步曲快手菜☞洋葱炒蛋
说到洋葱，大家都知道它的营养非常丰富，有很好的杀菌作用，因此经常吃洋葱对身体是非常好滴，今天就让它和鸡蛋配在一起吧！
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
做法：
食材准备如图
鸡蛋要煎整块的哈，不要炒太散～
洋葱可以多炒会，变软更好吃
再倒入鸡蛋，加调料继续翻炒两下就好啦
准备出锅啦
配米饭🍚就很香
芒果椰汁西米露
用料：
适量西米
2个芒果
1个椰子
1瓶牛奶
20克白糖
做法：
将西米煮至透明状，用清水冲洗干净捞出备用
椰子开口，倒出椰子水，过滤一下
将椰子用刀剁开，取椰子肉，再将椰肉、牛奶、椰子水和白糖一起放入料理机中打成椰汁
芒果切块
在玻璃杯中放入两勺西米，倒入椰汁，上面加芒果即可（如果有薄荷叶，可以点缀一下更好看）
紫薯思慕雪
今天想和大家分享一款高颜值又美味可口的思慕雪，相信很多人在ins或微博上都看到过色彩缤纷的思慕雪，它可以直接装在碗里也可以倒入杯中，稍加以装饰，颜值都爆棚，不仅口感好，营养丰富，补充维生素矿物质、排毒瘦身、润肠通便等等好处，关键做法还很简单，一举多得。
用料：
500克牛奶
0.5克酸奶发酵菌
1个紫薯
1根香蕉
1个草莓
1小袋谷物麦片
做法：
往容器内倒入少许纯牛奶，加入
5克的酸奶发酵菌，用筷子搅拌均匀。
接着倒入剩余的纯牛奶，继续拌匀。
把盛有牛奶的不锈钢容器放入酸奶机中，盖上盖子，发酵8～10小时。
发酵好的酸奶放入冰箱中冷藏钝化。
把紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取煮熟的紫薯100克备用。
取100克紫薯，180克的自制酸奶和1/2根香蕉，一起放入搅拌机。
打至完全细腻顺滑的状态。
把打好的思慕雪倒入碗中，切好草莓片和香蕉片摆入装饰，接着加入谷物水果麦片即可。
成品图。
成品图。
山药枸杞汤
在常州和一个阿姨学的。味道不错。
用料：
根山药
七八粒枸杞
克盐
肉丝或者肉沫
榨菜丝半袋不加汤
做法：
处理食材：猪肉切丝，山药切片。
热锅加猪油，煎肉丝至变色。加少许盐
加山药片，翻炒片刻后，加热水（淹没山药即可），加枸杞
大火开烧，加榨菜丝，山药变透明色。加盐和鸡精起锅。
松花蛋豆腐红苋汤
去年老妈做瑜伽，流了很多汗，皮肤痒的不得了，原来这是小暑时节最容易得的血毒，有的小朋友身上出现红色包块，但又不是蚊虫叮咬的，也是血毒表现的一种。自己动手做过，老公连续吃了两三天依旧念念不忘。味道极好。
用料：
1个皮蛋
1把红苋菜带根
1块豆腐
2-3个蒜瓣
做法：
先加油给蒜瓣炒香，放入切好的皮蛋（一般我用牙线切），放红苋菜炒菜，放适量水，沒过菜即可，加两勺生抽，放切好的豆腐。
福州窝维 三角糕
福州小吃，外酥内嫩，满口芋香。很久没回老家，特别想吃，就在抖音上参考了大家的配方自己也整了一个。很多步骤没有拍照，纯粹自己做着玩，顺便记录下来下次做的时候方便配比。仅供参考。
用料：
850克水
250克粘米粉
250克去皮芋头
2小勺盐
1小勺味精
2小勺五香粉或十三香
1小勺鱼露（也可以不加）
做法：
粘米粉半包加水搅拌均匀，加入盐和味精和鱼露和五香粉或十三香粉，搅拌均匀。
芋头切成小块好蒸熟，蒸透以后压成泥，不用特别细腻，有颗粒感更好吃。
压好的芋泥稍微晾凉一点，加到上面的面糊里，搅拌均匀，不要芋泥整坨在一起。
最重要的一步来啦！准备一个不粘锅，我家是28寸的不粘锅，反正不要太小的不粘锅不然没法搅动。开火热一小坨猪油，把面糊倒进去，全程用小火搅啊搅，一会儿就会变成一坨了，然后用力搅，搅成有点难搅的程度。
我是用6寸方形蛋糕模具垫上油纸，没有的可以直接把油抹在模具上。处理好以后把刚才的一坨面团填进模具里压实上面抹平，然后就可以进锅里蒸了。我这个量做了满满一整个模具，整了40分钟。如果薄可以少蒸一会儿。
蒸好以后拿出来晾凉一点脱模。放进冰箱里彻底晾凉以后切块不会散。切成小三角形
全程用中小火炸窝维，太大火会粘住，刚开始不要一直翻动，炸成金黄色就可以捞出控油。就可以享用啦！
纯素鲜肉馄饨或饺子
纯植物精制而成-  -为大馄饨式包法，好吃到不行，也可以做成饺子。
也有豪华版本的馅料在此http://www.xiachufang.com/recipe/100014793/
用料：
红薯粉丝
生姜泥
馄饨皮
葱
老豆腐
蘑菇代替蘑菇精华
白胡椒粉
酱油
麻油
蒜泥
糖
做法：
红薯粉丝烫熟
热油，爆香生姜泥，下薯粉和老豆腐翻炒（老豆腐用木铲碾碎泥），然后+料酒+蘑菇精华+酱油，炒至收汁，关火后将薯粉剪成小段末
拌入白胡椒粉+蒜泥+糖+葱末+盐，拌匀成馅料
拿一张馄饨皮，用筷子夹一些馅料置于中间，开始用大馄饨式包法包制
水滚后，下入包好的大馄饨，煮到浮起来即可
拿一个大碗，加入酱油和麻油，再盛入馄饨和面汤，开吃
快手～茄丝炒辣椒
当当当～茄子朋友隆重登场！谁叫你那么好哩！咱们今天把茄子朋友换种做法，炒着吃，方便快捷又美味的～家常茄子炒辣椒！
用料：
根据自家饭量而定茄子、青红椒尖椒
适量蒜、葱
少许盐、鸡粉、生抽、海天豆瓣酱
做法：
茄子、辣椒切丝、蒜葱切末
油热➕葱蒜末爆锅，加一勺海天豆瓣酱（重要），加入辣椒丝、茄丝加少许生抽翻炒，防止糊锅，少量多次添水，不停翻炒，待茄丝熟了后，出锅前➕一把蒜末，非常提味。
准备出锅
装盘
酸辣黄瓜
用料：
300克黄瓜
10克生姜丝
10克胡萝卜丝
2茶匙（10ml)醋
2茶匙（10ml)料酒
1汤匙（15ml)油
4茶匙（20克)白糖
1/2茶匙（2克)盐
4茶匙（20克)辣椒红油
2茶匙（10ml)生抽
少许水
做法：
黄瓜洗净后
用筷子放在黄瓜旁边，先竖着切片
再斜着切片
切好后的黄瓜加些盐2克腌一会儿(下图是以前的图蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来
锅中放适量的水，加入除盐外的其他调料煮开，晾晾
这时把腌黄瓜的水挤去
排放好，把煮好的汁淋上即可
柠檬红茶
简单好喝！
用料：
8克红茶
一颗柠檬
800克饮用水
适量枫糖浆
做法：
这次用的冷泡茶，茶叶和水的比例，喜欢清茶1:10，喜欢浓茶1:7，茶叶放到水里，稍微搅拌一下，密封放冰箱冷藏8小时以上。也可以热泡那就用自己喜欢的浓度然后晾凉，备用。

拿出杯子，每杯用一半柠檬的柠檬汁，把籽过滤掉，倒茶，切几片柠檬片放入茶中，甜味可以用枫糖浆、蜂蜜还有冰糖粉，推荐枫糖浆，和红茶很搭。
剩余的柠檬皮不要扔啊，做小美的6秒柠檬汁一样好喝！不要浪费掉柠檬最美妙的精油成分！
圣女果生菜煎鸡肉黑椒沙拉
用料：
1块鸡胸肉
圣女果
生菜
橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
鸡胸肉切丁，用盐、黑胡椒简单腌制。
圣女果从中间切开，一分为二。
生菜洗净，切大块。
锅内放橄榄油，将鸡肉丁煎熟。
把煎好的鸡肉丁和圣女果、生菜用少量橄榄油、黑胡椒、盐调味。
6寸全蛋海绵蛋糕
不喜欢吃太甜的建议不要尝试海绵蛋糕了！！！
加足量的糖会增加蛋打发的稳定性，因此不能减糖！！！
用料：
3个常温蛋
60克糖
40克牛奶
26克黄油
60克低粉
几滴柠檬汁
做法：
裁剪出一圈比模具高2cm左右的围边。
逆着它要卷曲的方向贴紧模具内壁。

如果觉得不好贴的话可以在内壁涂一层水或者固体黄油。

同样底部放一张圆形油纸。

海绵蛋糕不能省围边！！！
烧一壶开水。
把黄油和牛奶放一个碗里，放进水浴里隔水融化。
先把蛋，糖和柠檬汁搅拌均匀。
烧好的开水倒入一个比打蛋碗大的盆里，让打蛋碗坐进水浴里。
直到蛋液升温到38℃左右就可以开始打发了。
没有温度计的话，用手指沾蛋液，感觉比体温高一些，大概像发烧的那种温度那种就行。
这还不会？那就直接泡开水浴里5分钟好啦（￢㉨￢）
1.  蛋液高速打发到膨胀发白，画8字过一小段时间消失的状态。
大概打5分钟的样子。
2.  转低速，继续打发到细腻，打蛋头提起画8字很久不消失的状态。
3.  打发完成后它是抖抖有光泽的。
在表面均匀撒入三分之一的低粉翻拌均匀，只要看不见干粉就停止翻拌。
啊！贫穷的我直接上手了。

【如果全倒进去或者倒在一起，你会听见噗的令人难过的消泡声！！！】

再分两次加入剩余低粉，用同样的方法翻拌。
1.  取一小点面糊加入黄油和牛奶混合物中搅拌均匀充分糊化。
（这里不用考虑消泡）
2.  然后倒回剩余面糊中翻拌均匀。
也就大概翻拌个90-100下叭(♡˙︶˙♡)
这里一定注意要轻快，不要消泡啦！

从比模具高20cm左右处倒入蛋糕糊，震出气泡。

上下火160℃  烤30分钟左右。
脱模开吃！
炼奶吐司
一炉温润柔软的炼奶吐司，日常囤粮。
用料：
#450克吐司盒3条
750克柔风吐司粉
30克奶粉
10克盐
40克细砂糖
21克鲜酵母
60克全蛋液
80克炼奶
460克冰牛奶
45克无盐黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为海氏900或者糕潮600）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，用同款机器同款面粉的同学基本上可以按配方液体来做，环境湿度偏高地区请自行斟酌。
低档将黄油逐渐揉入面团。转中速继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。

能拉出结实而透明的薄膜。
取出滚圆，面温控制在26度左右。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为9份，每个面团约160-165克。
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。
依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开。
翻面后自上而下卷起。
依次做好。
三个一组放入吐司盒。
放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，

手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的EAT风炉，155度15分钟转140度16分出炉。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~

脱模冷却即可
红糖小米粥
用料：
小枣10颗小米150克
红糖10克 花生仁、瓜子仁、
做法：
小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
少女心的水蜜桃酱
貌美味淡的桃子在冷宫呆久了，不如熬成果酱吧！可以泡水，抹面包，做果派！
用料：
4个桃子
650克糖
1个柠檬
做法：
冷宫里的四颗桃子
洗净去皮，足重有1000克
切小块
加入足量白糖和一颗柠檬的汁，糖不建议减少，因为糖是天然的防腐剂，基本和水果比例是，水果比糖，2：1，或1.5：1
入冷冻室腌半小时以上，冷热温差可以让桃子里的水分更快析出
不粘锅大火烧开，转中小火搅拌
熬煮过程要有耐心，需要将水分熬干，直至成粘稠的果酱
密封容器提前消毒干燥，稍凉后装罐，冷却入冰箱冷藏。
炸炸炸炸炸炸薯条来咯🍟
说到薯条🍟我还真觉得金拱门的最好吃了，完全击中！我可以一直吃
我总是为了一包薯条点一份外卖，也太麻烦了，薯条精来教大家怎么在家里做好吃的薯条咧
食材：
土豆🥔
没有其他食材了，你想要什么食材！
做法：
1.土豆削皮切成小条（当然有些没事薯条是不削皮的看个人喜好）
2.在水里浸泡30分钟左右，用厨房纸控干水分
（我失败的原因就是因为没有我没有放进冰箱冷冻！）
3.让薯条在冰箱住上一晚
4.余热空气炸锅（注意⚠️注意⚠️不需要任何油！特别的健康）
5.余热到200度就可以把冻薯条平铺放入了
（ps：中间可以打开翻动一下，不需要按暂停键，直接拉出即可）
6.15分钟好吃的薯条就完成了，我喜欢撒一点盐，也可以放一点番茄酱在边上哦
无油，健康减肥又解馋
用料：
4个土豆🥔
适量盐
做法：
土豆削皮切条
放在水里浸泡去淀粉
用纸吸干水分，之后应该放入冰箱冰冻一晚上，我就是没做这一步，失败
余热空气炸锅，到适宜温度后放入薯条，中间调整翻一下，出来就是金黄色的可口的薯条啦，撒点盐或者蘸番茄酱都很好吃噢
玛格丽特饼干家常做法
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感
用料：
150克玉米淀粉
150克低筋面粉
150克黄油
90克糖粉
3个熟蛋黄
1克盐
做法：
准备原料
蛋黄过塞子，碾碎
将黄油放到碗中，放进热水里面化开，切记不能化过
用打蛋机打至白色，放入糖粉继续打
放入过塞子的鸡蛋黄，继续打，到到均匀状态放入盐
将淀粉和面粉与黄油，揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。.
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，将小圆球放在烤盘上， 用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，.依次做好所有小饼。放入烤箱中，上220下火210C、烤15分钟
黄豆粉戚风蛋糕
喜欢浓郁的黄豆粉香的，刚好前两天做了大量黄豆粉，总想着多做些关于豆粉的点心来消耗它，于是动手做了想了很久的黄豆粉戚风蛋糕。
卡仕达酱http://www.xiachufang.com/recipe/103847158/
用料：
3个(小个)鸡蛋
35克玉米油
60克牛奶
10克低筋面粉
40克黄豆粉
35克白砂糖
数滴柠檬汁
少量黄豆粉(撒面用)
100克卡仕达酱
150克淡奶油
做法：
35克玉米油和60克牛奶放进盆里，蛋抽搅打均匀至乳化。烤箱上下火180℃开始预热。
筛进10克低筋面粉和40克黄豆粉，黄豆粉越细越好。
轻轻画"之"字搅拌至无干粉。
彻底分离蛋黄蛋清，蛋清装进无水无油的打蛋盆里，蛋黄直接放进黄豆粉盆里
轻轻画"之"字混合均匀，挑起能比较快速地滴落，且滴落的花纹能比较快地消失。
蛋清盆里滴入数滴柠檬汁，35克白糖一次性全部加入。
高速打至湿性发泡转低速沿盆壁转动，并慢慢逆时针转动盆整理气泡，打至接近干性发泡即可，提起打蛋头有小弯钩，千万不要打过了，得到细腻稳定的蛋清糊。
取1/3蛋清进蛋黄盆里，用翻拌手法轻而快地混匀面糊。
将混匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里。
轻而快地翻拌均匀，拌匀的面糊用硅胶刀挑起是不容易滴落的状态，如果很容易滴落说明消泡了。
将面糊从离台面20cm的高度倒入六寸模具。我是随手取用的六寸加高模具，其实不加高的刚好满模。
放进提前预热好的烤箱下层，140℃上下火50分钟。
50分钟时调上下火150℃继续20分钟，观察到涨至最高点有回落后再继续烤10分钟就出炉，时间总长70分钟。
出炉后在台面上震一下立即倒扣在晾网上。
150克淡奶油加12克白糖打至五分发还能流动的状态，加入100克卡仕达酱搅拌均匀，淋在蛋糕上，让其周围自然下垂滴落，如果混合后的奶油酱比较干的话可以借助硅胶刀往四周擀一擀让其铺开流下来。
筛上黄豆粉，黄豆粉戚风蛋糕就做好啦！
韩式辣酱拌魔芋丝
寒冷季节里，常常喜欢将魔芋丝作为配角和肉类一起做菜（比如做酸汤肥牛的打底菜、涮火锅等），炎热的夏天则不妨让一直甘当绿叶的魔芋丝做一次主角吧！
用料：
两盒魔芋丝
一瓣蒜
1/2匙香油（芝麻油）
1/4匙盐
1匙生抽
1匙醋
1/2匙糖
一匙韩式辣酱（或其他口味辣酱）
做法：
锅内烧水，水开后，下魔芋丝汆烫2分钟，迅速捞出，过凉水冲凉，沥干水分
将所有材料与魔芋丝混合，拌匀，即可食用
火腿烤蛋杯
昨天发现囤积了很多以前做纸杯蛋糕剩下的纸杯…就决定“浪费”一下。用它来装蛋蛋来做个烤蛋。真的很简单很方便…还健康，不加油不加盐一样很好吃～（步骤里含把蛋烤熟的技巧不要错过哦～）这份美食的热量：一杯136kcal
用料：
1个（我家老爹喜欢吃鸭蛋所以通常都只有鸭蛋🤷‍♀️鸡蛋或者鸭蛋
随意（我切了片大概18克）火腿（强推雨润的新北京风味火腿！不加淀粉！自带咸味！用来烤蛋最佳！）
一丢丢（爱加不加，换成葱都没人拦你）黑胡椒碎
做法：
准备好原料，预热烤箱180度
加蛋（不用打散），然后放火腿丁，撒点儿胡椒碎。注意哦！如果你知道火腿有咸味儿了你就不要再加盐了！【这一步很随意，具体往蛋里加什么都可以。玉米青豆也行啊芝士也可以啊加你喜欢的东西as you like…只要保证能调味就行～】
把纸杯放到烤箱。【敲重点】我家是1000W烤箱，先放在中下层烤15分钟，这个时候其实蛋蛋上层还是生的，拿个小叉子在表面轻轻戳几个孔出来（会发现还是蛋液哦～），然后小心换成中上层（离上烤棒很近）再考大概10分钟（中途你用叉子试试，表面不再是软不啦叽的感觉就差不多了）。这样子烤出来的蛋蛋都是熟的，而且表面的火腿不会焦，别担心～可能蛋黄中间一丢丢部分颜色会比周围深，是偏生一点，但它依然是熟了的。很安全很卫生而且口感刚好！【换层小心烫手】
麻辣香菇鸡腿煲【诱食】
和好朋友到外面聚会，吃的是重庆鸡公煲，那个好吃呀！回味无穷！于是，自己也想试着做一次看看，这次尝试并没有在网上搜做法，而是凭借自己那次聚餐所吃到的鸡公煲做的，放了我最爱吃的香菇，真的好好吃噢！并且感觉还有一点点的三杯鸡的感觉腻！嘻嘻~反正不管啦！就是好吃！
用料：
7只鸡小腿（琵琶腿）
两片姜
适量葱
2枚大料
适量麻椒
一头蒜瓣
适量盐
一匙醋
2匙糖
一匙蕃茄酱
2匙料酒
适量（要多一些）海鲜酱油
适量大红袍火锅底料
适量老干妈豆豉酱
10枚香菇
做法：
将琵琶腿分成两块，用清水焯一下，煮出血水即可。香菇洗净掰开备用。
将所有的配料放在一个小碗里备用，
起锅放入油，倒入大红袍火锅底料和老干妈豆豉酱，炒香，
放入小碗中的调料，炒香，
放入琵琶腿和香菇，炒3-5分钟，使调料和琵琶腿溶合在一起。
另起炉灶，把沙锅预热后，把炒到几分熟的琵琶腿倒入沙锅中，文火炖至收汤即可。
西红柿鸡蛋疙瘩面
疙瘩相比较面之类的简单多了，随做随吃。一岁以上宝宝可以加一点盐调味。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
1颗小青菜
做法：
西红柿顶部化十字口，开水浸泡几分钟，去皮切块
鸡蛋打均匀备用
小青菜洗干净，青菜叶子切丝，青菜茎切碎（忘记拍照了）
面粉适量，用小勺子一点点加水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮。（面絮有大块的话用手撕一下）
小火锅里倒一点点油，放入西红柿炒出汁，在放入青菜茎翻炒几秒，加入清水。
水开后倒入面絮。边到边搅拌，避免粘在一块
水开后加入鸡蛋液
鸡蛋液凝固后加入青菜丝，一边搅拌一边煮，一分钟左右就可以出锅了
热腾腾疙瘩面就做好了
木耳炒油菜
今天AMMA顶着大太阳和俺娘去吃火锅了！美食城里就我和俺娘毅然决然的坐在涮锅区，周围的男女食客都用异样的眼神瞅着俺娘俩，估计心里都嘀咕：“南极考察回来的吧！”不就吃个涮锅嘛，有什么大惊小怪的，我冬天下雪还吃冰激凌呢，再者说了才4月份AMMA我出门还得批棉袄呢，我吃，我吃，我吃吃吃.........
这个涮锅店我吃了好几次了，由于在商场的顶层平时人也不是很多，价格上还是很经济的，菜品也很实惠，9.9的一人套餐19.9的双人套餐还送一盘粉丝。还不错吧？！每个套餐里面都有一盘羊肉，每次AMMA吃的时候总是把羊肉用两盘绿叶菜给替换掉，少吃肉，多吃蔬菜吧，培养“低碳饮食”的习惯。而绿叶菜的平均维生素含量居于各类蔬菜之冠，是不折不扣的营养全能冠军！
食客们行动起来啦，让我们的饮食“素”起来！
用料：
油菜
木耳
虾皮
蒜蓉
盐
做法：
油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分
起油锅，蒜蓉虾皮爆香
放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅
减肥藜麦沙拉
五颜六色食欲好，简简单单营养高
用料：
藜麦
南瓜
山药
豌豆
鸡蛋
胡萝卜
玉米粒
红薯
盐
黑胡椒
番茄酱
做法：
所有材料切丁。红薯，南瓜，鸡蛋，山药蒸熟。其他材料用热水焯熟。
摆盘后撒上黑胡椒和盐，加一点番茄酱就可以。
寿司醋
配方来自豆瓣 紫气东来。用量大是因为店内使用的量，家用可以等比减少。
用料：
一大片昆布
7700cc白菊醋
820g盐
6800g白糖
2个切薄片柠檬
10g木鱼花
做法：
1-3全部混合搅拌均匀
再加入5.6 包保鲜膜放置一夜
家庭制作也可简化为醋 糖 盐各 5：3：1混合均匀。
文火稍微加热更好，不加热也可以。
泡菜五花肉
用料：
适量猪五花肉片
1碗韩国泡菜
2株香葱
少许酱油
1小匙糖
适量白芝麻
适量芝麻油
做法：
【1】干煎猪五花肉片
将猪五花肉片放在锅中干煎出猪油
【2】切葱
将2株葱切成葱花
【3】倒出猪油
将煎出的猪油倒出
【4】炒泡菜
将适量的韩国泡菜倒进煎猪五花肉的锅中加入少许酱油、1小匙糖与猪五花肉翻炒。
【5】调味
将少许白芝麻、芝麻油倒入锅中翻炒
【6】装盘
关火，将切好的葱放入锅中搅拌均匀，然后将炒好的泡菜猪肉倒在盘中。
【7】撒白芝麻
将少许白芝麻撒在泡菜猪肉上，即可享用美味。
水煮荷包蛋
凯莉儿喜欢吃鸡蛋  什么煎的 煮的 炒的 炸的啦都特别喜欢  然鹅都不会做吖😳😳😳
      不过没关系😏  老爸在手 美食我有  😄😄😄
煎蛋凯莉儿还在学习中   先来个水煮荷包蛋的简单教程吧😘
用料：
个鸡蛋3
克水500
3个鸡蛋
做法：
⊙∀⊙！…   煮到一半才想起要发教程  这浑浑的一锅不要在意 😂😂 水适量 我煮了3个蛋 用了小半锅水 水加热到锅壁锅底出现小泡泡 打入鸡蛋 待蛋清凝固成蛋白时😊   注意小火呦 😜  
      因为这时候的蛋黄还像个乒乓球似得微微悬浮在蛋白上 如果火大了水沸腾起来 那么你会收获一锅蛋汤😥
看看这朦胧的小可爱😍    请自行脑补我拍封面那张图片时一边吹热气一边拍的场景 😚
    好啦  就这么简单 我会了 你呢😎