xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
啤酒蛋
用料：
1瓶啤酒
10个鸡蛋
4勺老抽
0.5勺盐
7.8粒花椒
5个干辣椒
2勺冰糖
2勺耗油
做法：
鸡蛋煮熟，闷一会敲碎用凉水剥皮
锅内放入上诉调料以及鸡蛋，鸡蛋用刀划几刀入味快，最后倒入啤酒。
大火煮开转中小火熬至收汤即可
西瓜汁
纯纪录操作
用料：
个西瓜
做法：
30秒、反转5/6
脊骨炖酸菜
大骨头脊骨都可以
用料：
500克酸菜
500克脊骨
一个八角
十粒花椒
若干葱段
八片姜
1汤匙酱油
适量盐
2汤匙料酒
做法：
脊骨清水泡出血水，洗净
酸菜用水泡一会，不让酸菜那么酸，如果喜欢酸的就少泡一会，不喜欢就多泡一会。但是，不要泡太久，酸菜味泡没了，就不好吃了
锅内放入水，料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮骨头，开锅半小时
骨头煮好后用挑出备用，不要沾到白沫
酸菜挤出水份
锅内倒油，葱花八角爆锅炒酸菜
酸菜炒好后把骨头放入，加入莫过骨头的热水，开锅之后放入汤匙酱油，小火炖二十分钟放盐，再炖二十分钟出锅，时间可以自己适当调整。
手工意大利面视频教程
还是教煮那句老生常谈的话：意大利面的门槛其实很低，就是当地人一日三餐时常会做到和吃到的事物，尤其手擀意大利面。大家千万别被西餐厅菜牌上那价目而吓怕，今天教煮就通过以下6分钟的视频教大家如何在家做出正宗的意大利面。

保证试过的朋友会完全忘掉超市货架上的干意大利面！

关于进阶教程，请查看我接下来的一则食谱 - 金沙天使面。
用料：
#天使面
230毫升／180克面粉
适量水
1个鸡蛋
2汤匙橄榄油
少许盐、胡椒、香草
做法：
将面粉倒到案台上，用手指在中间挖一个井，容量要放得下一份鸡蛋液。
想井内“投掷”少许的盐、黑胡椒、香草。

这里的香草我用的是百里香Thyme。
再来2茶匙左右的橄榄油。
把生鸡蛋也敲进去。
用小勺子开始将鸡蛋和其他调味在井内搅拌均匀。
在不让蛋液溢出的情况下，渐渐地外扩井的半径。
同时开始将井边的面粉拌到鸡蛋液中。
根据干湿程度，逐量地加入生水。

我这里建议以5毫升每次的水量加。
开始上手揉搓面团，由于面团开始阶段会很粘，所以我们要单手操作，另外一只手以辅助作用，不直接接触到面团。
反复揉，至主面团可以粘附上案台上大部分的面粉即可。
盖上湿布，醒30分钟。
这时候我们用一个手摇的压面器。

将面团的前端部分用手指摁平，以方便入机器。
用最厚的一个档位，然后摇动手柄，来压面。

初始阶段，面团会比较难压，需要用手压一个下才能过机器。
通过对折面皮，反复压6-7次，至面皮平顺。
提高档位，将面皮压到理想的厚度。

和开手挡车一样，不要一次将档位从1提到9（如果1是最厚，9最薄），尽量1->4->7->9，分几次。
然后根据自己喜好，切成宽度一致的面条。
记得及时在面条里撒些粉头，以免粘在一起。
这次意大利面的制作方式采用了“以擀代揉”的方式，即通过反复的擀面皮来取代手揉的方式而使面团起筋。这样的方法在广式的竹笙面中也被广泛地采用。
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ID：ChubbyLens
蒜蓉辣椒酱
用料：
80g绿辣椒
30g指天椒
80g红辣椒
一头蒜头
一勺黄豆酱
适量油
适量盐
做法：
将蒜头和辣椒分别剁成蓉
起油锅爆香蒜头和辣椒，中火慢慢熬至稠，放入盐和黄豆酱.
装瓶
个人备忘录：越南咖啡
去越南的时候喝到的越南咖啡，加了炼奶和冰块，太棒了👏
用料：
15克咖啡粉
1个滴漏咖啡壶
45ml90度开水
看你喜欢冰块
15ml炼奶
做法：
炼奶在杯底
搅匀后就这样啦
用的是这一款
爆炒肥牛
昨天上桌就开吃了，未拍图片，下次补上。
纯记录过程，方便自己。
用料：
300克肥牛
1个洋葱
适量盐
5片姜
适量蒜
1小勺蚝油
3勺酱油
1小勺醋
1小块冰糖
1个红辣椒
做法：
1、洋葱切丝、生姜切片，蒜切末、红辣椒切小段。 2、料汁：3勺生抽、1小勺醋、1小勺蚝油、1小块冰糖，加入适量水调好备用。
锅内水烧开后放入肥牛、适量姜片掉水，至肥牛完全变色后捞出，用清水洗下浮沫。
锅内放入洋葱干炒1分钟后再放油炒，炒3分钟后分盛起备用。
锅内再放油烧7成热后，放入生姜、蒜末、红辣椒、花椒，待炒出香味后放入肥牛和洋葱，翻炒后倒入前面准备好的料汁，放入适量盐、胡椒即可。
香芹豆干儿
深爱这道菜
用料：
六根香芹
六块豆干
少许葱花
少许姜末
10粒花椒
3根美人椒
6勺生抽
0.5勺砂糖
1勺蚝油
2勺植物油
酌量白开水
做法：
热锅冷油放入切好的豆干条条，煎至两面焦黄，放入花椒粒，继续翻炒。
将豆干拨至炒锅一侧，加入葱花、姜丝、美人椒，翻炒出香味，再与豆干混合翻炒约一分钟。
加入香芹段儿，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、砂糖翻炒均匀，炒至香芹断生，如若锅干，加入少许白开水翻炒均匀。
找一个漂亮的盘子，起锅，享受美味。
地瓜棍子面包
用料：
80g老面团
180g面粉
3g盐
2g酵母粉
20g熟黑芝麻
95g水
做法：
面粉180g、水95g、老面团80g、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团
基本发酵到2倍大
分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟
取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜
整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙
预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟，时间到出炉放凉
白水菜（减肥必备）
每晚坚持白水菜，肚腩一定瘦下来！！！

南瓜，土豆，青菜、儿菜、四季豆、小瓜、茄子、白菜，葫芦，总有一款时候你简单快捷，只需要一蘸水～
用料：
500g素菜
1000g水
做法：
白水煮开ing倒入洗好切的蔬菜煮熟ing
，辣子碟子蘸着吃！！！
不用米饭，这样就能吃到饱！！！土豆控！！
阳光下的嫩南瓜君！有点甜！(￣▽￣)
麻辣炒下龙虾尾
用料：
1斤小龙虾
1斤葱姜蒜辣椒
2勺麻辣酱
做法：
起锅烧油，放入麻辣酱翻炒均匀
放入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀
放入小龙虾尾翻炒均匀
用中火慢炖15分钟，充分入味，大火收汁即可。
羊肉饺子
用料：
羊肉
大葱
姜
做法：
羊肉，葱，姜分别剁碎
加盐、花椒粉
加植物油、剁匀
完成
草莓酥粒软欧包
用料：
#老面酵头
50克高筋面粉
30克温水
1克酵母
#主面团
200克高筋面粉
25克细砂糖
70克火龙果汁
3克酵母
25克全蛋液
15克无盐黄油
少许盐
温水
#酥粒
20克杏仁粉
15克低筋面粉
25克糖粉
3克草莓粉
15克无盐黄油
#奶酪馅
280克奶油奶酪
70克无盐黄油
65克糖粉
5克草莓粉
#装饰部分
适量糖粉
6颗草莓
做法：
提前一天制作老面酵头。酵母用35度左右的温水化开。
倒入高筋面粉
混合搅拌
放入容器，盖上盖子，室温下发酵至两倍大。
放冰箱冷藏过夜。
火龙果用勺子挖出果肉
用搅拌机打成火龙果汁。
打出的果汁用筛子过滤一下，备用。
将制作主面团所需的食材都准备好。
酵母用温水化开。
黄油室温下软化。
将制作主面团的食材中除黄油和盐以外的材料都放进厨师机的搅拌缸，加入老面酵头。
用厨师机的低速档揉面至开始出筋。
暂停厨师机，放入黄油和盐，用厨师机的中速档继续揉面。
揉出手套膜后停止厨师机。
将面团放入容器，盖上保鲜膜，放入烤箱。用烤箱的发酵功能，温度设定为25度，发酵两个小时。
制作酥粒。将酥粒所用到的材料准备好。黄油室温软化。
所有材料放入碗中，混合搅拌均匀。
搓成小颗粒备用。
面团发酵至两倍大小。将发酵好的面团轻压排气，分成三分长椭圆型。
面团放入铺有硅油纸的烤盘，表面喷少许清水，撒一层酥粒。
放入烤箱，用烤箱的发酵功能进行二次发酵，温度设定为28度，发酵1小时。
二次发酵好的面团。烤箱上下火170度预热10分钟。
将面团送入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烤40分钟。
制作奶酪馅。往奶油奶酪中加入糖粉，开始用打蛋器进行搅打。
搅打至细腻。
再加入草莓粉和软化好的黄油，继续打发。
再次搅打均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
烤好的面包，轻轻震一下烤盘，稍微冷却。
草莓洗净，切成自己喜欢的大小。
将奶酪馅从冰箱取出，装入裱花袋。在面包中间划一条口子，挤入奶酪馅，放几颗切好的草莓，再放点薄荷叶作装饰。
表面撒一些糖粉
看起来是不是很有食欲呢
吃的时候可以切成小块~
素炒三丝
记得年幼时是不怎么爱吃苦瓜的，长大后慢慢地喜爱上那股略带苦涩的清爽。去囊抽丝的苦瓜让你一丁点儿都嚼不出苦涩，把它和胡萝卜丝、鸡蛋丝放在一起炒，就是一道很适合这个季节的下饭菜。
用料：
1个苦瓜
1个胡萝卜
2个鸡蛋
1.5匙盐
1匙鸡精
适量水
适量橄榄油
半匙糖
适量调和油
做法：
苦瓜洗净去囊抽丝；胡萝卜洗净去皮抽丝；
将鸡蛋打入碗内，放
5匙盐打匀；
起锅，倒入适量的调和油，将鸡蛋倒入煎成蛋饼状盛出；
将蛋饼状的鸡蛋用刀切成丝；
另起锅，倒入适量的橄榄油，将苦瓜丝倒入翻炒，加半匙糖，翻炒均匀；
倒入胡萝卜丝和鸡蛋丝，加1匙盐和1匙鸡精，撒少量水避免粘锅；
翻炒至熟，即可盛盘。
爆浆虾蓉卷
小萍哚一岁了，第一次加奶酪纪念一下，周一打算去上班了，想想都觉得很舍不得，忍不住想多抱抱她，多亲亲她，像我这样当妈的真的没救了，言归正传，开整吧！
用料：
2片芝士片
2个鸡蛋
菠菜泥少许
核桃油少许
6只大虾
少许胡萝卜
做法：
大虾去虾线切丁和胡萝卜丁一起打泥，不用加水，越细腻越好。
鸡蛋液与菠菜泥混合，平底不粘锅刷少许油，入锅小🔥火煎，蛋液凝固再翻面煎一下，出锅凉凉
抹上虾蓉，不要抹满留一厘米空白
再加上芝士片
卷紧实些，再上锅蒸15分钟，蒸的时候锅盖留一点缝隙不要盖严，免得蒸汽倒流影响蛋卷成型。
出锅凉一下切开，OK啦！营养丰富，高颜值，超好吃的补钙辅食！
我家平底锅6寸的，做了两个，一个菠菜多些，一个少，颜色都好看。不用菠菜只是用鸡蛋卷，也是很好看的。
清新黄瓜汁~夏日好饮品
用料：
1根黄瓜
适量雪碧
做法：
黄瓜用的是秋黄瓜。雪碧根据个人口味适量添加。不添加也可以。
惠人榨汁机走起~先榨黄瓜汁，出汁口不打开，添加雪碧，混合均匀后打开出汁口。
撇去浮沫，装瓶~冷藏后味道更好，不过由于我榨汁前，黄瓜是冷藏的，所以榨汁后直接喝就好了~
虾滑豆腐汤
给孩子美味营养汤
用料：
半块豆腐
1袋虾
适量盐
2个鸡蛋
半袋海鲜菇
1勺番茄酱
2克葱花
半勺胡椒粉
适量肉末
做法：
准备材料，豆腐切块，肉切小，海鲜菇切小！
鸡蛋加少许盐打散
油热下锅做成鸡蛋饼
双面煎好
切成条
油锅下肉
豆腐煎至双面微黄加水烧开，加入盐，蕃茄酱，胡椒粉
泡好的海鲜菇，捞出放至烧开的锅中，加入鸡蛋皮，再放虾滑，煮至虾滑变色，放小䓤，关火
加入葱花
完成了
时蔬疙瘩碎
保留疙瘩的美味 加入时蔬碰撞的新鲜 细碎的是疙瘩也是蟹味菇丁 碎碎的也是生活的美好～
用料：
1个（打碎）鸡蛋
1个（去皮切丁）番茄🍅
50g（2人量）面粉
少许（切丁）蟹味菇
2颗 （切段）小白菜（小油菜）
少许葱 姜 洋葱 
1勺蚝油
1勺食盐
1勺生抽
少许鸡精
3滴香油
少许亚麻籽油
做法：
将 番茄🍅 葱姜 和少量洋葱切碎 
小白菜切段 鸡蛋打碎备用
面粉加适量清水搅拌成疙瘩状
（水一点一点加后 迅速搅拌 ）
多次惨痛经验教训
需要使用的调料提前准备出来

预热锅 加油少许（大概炒菜的一半）清淡为佳
油七成热时加入葱姜 洋葱和番茄碎 
不停翻炒 （避免糊锅）
超至番茄出汁 加入老抽1勺（可以依据自己口味减量）
翻炒半分钟后加入600Ml清水 煮开
开锅后加入蟹味菇丁 和疙瘩碎
煮开加入盐（适量增减）蚝油
注：喜欢粘稠状的童鞋可以在加入少量面粉水
期间适当搅拌 避免粘锅
汤汁熬的差不多打入鸡蛋碎 翻炒均匀后
加入鸡精
最后加入青菜丁
一分钟后关火 
滴入香油
闷盖儿两分钟（香油可以更好的融入食材）
即可食用

现在即可享受你的疙瘩碎美味了～
电饭锅焗鸡
娃娃们想吃鸡做个油少软烂的、汤汁浇米饭孩子吃的香香的！
用料：
1只三黄鸡
1块生姜
几根小葱
四分之一个苹果
调料
2勺老抽
料酒
3勺生抽
1勺耗油
1勺黄豆酱
0.5勺甜面酱
1勺蜂蜜
2勺盐
做法：
将三黄鸡处理清洗干净
控一下清洗时的水然后加盐跟料酒给它做个按摩💆
然后调一碗酱汁1勺老抽、3勺生抽、1勺耗油、1勺黄豆酱、半勺甜面酱、
将酱汁均匀的涂抹在上面，里面也涂上！肚子里面放上四分之一苹果让它有点清香的味道
然后放冰箱腌制4小时以上
电饭锅抹油
将生姜切片摆放在底部、在放葱、蒜都铺在锅底(喜欢吃香菇、土豆的可以将土豆切厚一点铺在上面不要太多哦，少许！）
🐔放入电饭锅中，在🐔上面在涂上一层蜂蜜、少来一点油、再将腌制的酱料倒入里面
盖盖焗一个小时！
汤汁浓郁
出锅肉软烂、汁水鲜美、浇在米饭上完美😁
今日份午餐😃
猴头菇小饼干·增强宝宝免疫力的小零食
猴头菇，因外形与猴头相似而得名，它的味道香醇，肉质鲜美，与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。在菌类当中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝，因为很难得，古代是只有宫廷和王府才能享受的美食，有“荤中素”之称。猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效。
昨天用新鲜的猴头菇制作了一些猴头菇粉，今天用这些做了一些猴头菇小饼干，给小王子做零食，低糖又美味，比外面买的味道更好，还不含防腐剂。
用料：
100克低筋面粉
10克猴头菇粉
30克黄油
25克蛋液
20克白砂糖
做法：
1.准备好食材，黄油切小块室温软化。
2.将白砂糖一起倒入黄油中搅拌均匀后打发，搅打至颜色变浅，表面光滑即可。
3.取一个鸡蛋搅打成蛋液，留一半用就好。分两次倒入黄油中，搅打均匀。
4.将面粉过筛，和猴头菇粉倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，一小时后取出。
6.将面团均匀分成每个12克的小面团，揉成小球。
7.将小球压扁。
8.正反两面用叉子压出花纹。
9.烤盘放入烤箱，170度上下火烤15分钟左右就好了。凉凉就可以给宝宝吃了。
1
猴头菇粉的做法可以到我的微博看一下。
超简单美味的南瓜豆沙包
面粉，南瓜，红豆，红糖
用料：
南瓜面粉
红豆红糖
做法：
干红豆用高压锅压两遍，第一遍水和做米饭时一样，第二遍水漫过红豆既可。趁热加红糖，橄榄油，用木铲压成泥。
南瓜切片在微波炉里加热15分钟，压成泥。面粉里加南瓜泥加酵母和成面团，发酵好。
蒸25分钟
完工！开吃啦
猪肠碌
阳西的猪肠碌，包好放油锅煎一下，沾点酱油，辣椒酱童年的味道😊
用料：
一打粉皮（大张没切开的）
3斤河粉
3斤黄豆芽
适量盐
适量生抽
适量油
两根葱
3瓣蒜
做法：
洗净豆芽，下油锅放蒜爆香放豆芽，炒到差不多熟放河粉下去，接着炒开，买回的河粉最好自己把它撕开一下，一般买过来都是一大块一大块的。
放盐放酱油，不用放太多，味道淡点就行，因为还要蘸酱吃。
买回来大张的皮可以切两半，把炒好的料放下去卷成条，再放油锅煎一下就可以开吃啦（做的过程没空拍照，下次补上😂️）
酱料：起油锅放蒜放水在放酱油煮开淋到猪肠碌上去吃很美味，
香豆酥饼
最传统的中国面食 醉美的回归
制作诱人的香豆酥饼，关键在于香豆这种特殊香料的使用。
香豆是西北回族人家制作面点时常用的传统调味料，有特殊的清香，在中国只有西北地区生产。香豆生命力顽强，人们常常将它随意与其他作物间隔播种。收货后将叶子和果实晒干，用少许胡麻油煸炒。炒过的香豆叶子和果实颜色更绿、香味更足，之后再碾磨成粉使用。过去，西北人家家都要蒸花卷、烙馍馍，香豆的特殊清香让这些普通的面食充满惊喜！
用料：
1000克河套雪花粉
50克胡油
10克安琪干酵母
100克奶粉
100克白糖
2克苏打
150克植物油
100克胡油
80克河套雪花粉
100克白糖
5克香豆粉
做法：
步骤1，制起面：a，将酵母加入河套雪花粉中，用温水和成软面团；b，放在22度室温中，醒发半小时即成起面，俗称老肥或面起子
步骤2，和面：a，取发好的起面加入奶粉、小苏打、白糖、胡油、植物油和适量水，和成面团揉匀，面团光滑，稍饧等待
步骤3，调油酥：a，胡油称好,加入河套雪花粉，白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状，待用
步骤4，成形：a，将和好的面团擀开，长55cm，宽30cm的长方形，然后抹上调好的油酥，撒上干面粉50克，折起后从中间切开（要折得窄一些）下剂，将刀切的那面向上从左到右盘旋卷起，尾部塞入底下，即成饼坯；技巧分享：【剂可以切得短一些，卷前用双手向两边各自捆拉使剂变得更加细长然后再卷，经过捆拉后的剂子层与层之间会变得更薄长度也会增加，这样卷出来后层次也会变得更多才会漂亮。不用担心会断，这时的面团已变得相当柔韧有弹性，很神奇呢！】
步骤5，烤制：a，炉温升至上下皆为200度，将生坯子入炉烤20～25分钟至表面金黄（家里没有烤箱的，也可用厚底平锅两面烙熟）
香辣鸡爪
用料：
半斤鸡爪
半勺料酒
三四勺左右糖
半个柠檬
四分之一瓶醋
四分之二牌酱油
就是2-1比例酱油和醋
三四片姜
适量香菜
一根葱
三勺香油
一勺   如果商用可以多放一些味精
十瓣大蒜
十个   看个人喜好指天椒
做法：
调制酱料：准备一个大碗放酱油和醋2-1比例刚好半碗，柠檬切片，大蒜搞成蒜蓉，然后把所有准备好的配料全部放进去，然后试味喜欢酸一点的可以多放醋，弄好了放着备用
步骤2:先把买回来的鸡爪冲洗干净，水烧开放姜片鸡爪大火煮一分钟转小火煮十分钟捞再次冲水冲凉然后放入调好的酱料中搅拌均匀即可，最后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏放置六个小时以上即可食用     也可以放黄瓜的
姜糖膏
姜糖膏，祛湿驱寒，像平常痛经，冬天手脚发冷的女孩都可以吃

生姜我是用的怀姜，因为是临时起意做的，所以红枣就用的家里一般的枣干，有条件的可以用好的，用次一点地也没事，反正长期喝下来效果肯定是有的，里面的量 或者想要加的东西都可以灵活选择，有的人贫血也可以加阿胶，也可以加枸杞，核桃什么的，重要的就是红糖一定要多，因为这个是不加水的，所以红糖多也为了出汁，

还有就是，姜糖膏晚上之后就不要喝了，对身体不好
用料：
250克怀姜
500克红糖
100克红枣
200克桂圆肉
做法：
把所有材料准备好，生姜洗净，
生姜切片切条，然后放绞蒜器里搅碎，
然后统一放在炖盅里，我是用全自动电炖盅，比较省事，也不会被溅到，定时6个小时，如果用这个的话要注意水，熬着熬着就没水了，所以几个小时就要加一次水，
云吞皮香蕉派
快手、美味，
你值得一试。
用料：
1根香蕉
适量云吞皮
适量油
做法：
准备好云吞皮，香蕉，清水
云吞皮平摊，香蕉切薄片铺在云吞皮中心，云吞皮边缘留约1厘米

取另一张云吞皮，筷子蘸水绕云吞皮涂一圈，与香蕉云吞皮贴合并轻按边缘。最后也可以用叉子按压边缘，产生好看的花纹，也让云吞皮之间更贴合。

不粘锅入少许油，中小火至八分热，下包好的香蕉派，每面煎约15～20秒，表面金黄即可。
美味的香蕉派就做好了。
排骨炖豆角
用料：
500克排骨
500克豆角
做法：
排骨冷水下锅，葱姜，焯水去掉沫子，用温水洗净排骨
锅倒入油加少量白糖，白糖化开，倒入排骨翻炒后倒入花椒大料葱和酱，在倒入酱油继续翻炒，加水没过排骨，开炖，约20分钟倒入豆角，放盐，在炖20分钟
【快手营养瘦身】山药枸杞红枣燕麦粥
燕麦被称为谷物中的全能冠军，蛋白质和氨基酸含量很高。而且含有大量不饱和脂肪酸，具有提高脑细胞的活性、增强记忆力和思维能力的作用。同时对女性有很好的美容养颜的功效，可以软化、美白皮肤，滋润养颜。山药有健脾胃、助消化的功效。枸杞可以增强免疫力、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老，这款粥营养丰富，可谓是早餐佳品😋
用料：
50克燕麦片
小半根山药
10g枸杞
250克左右水
3颗红枣
做法：
选这种快煮燕麦
称出50g
山药去皮(要戴手套以免过敏手痒)，先切竖条，再切成小块(切小块为了熟的快)
水和山药枸杞红枣同时入锅，红枣如果用手撕开能更出味道，大火煮开后，中火慢煮10分钟左右，然后加入燕麦片，可以不用盖锅盖，边煮边搅拌，燕麦粥变得粘稠即可出锅了！
极懒版#香蕉奶昔
香蕉单独吃太孤独，
牛奶单独喝太寡淡，
香蕉牛奶合二为一，
你情我愿天作之合！
用料：
1根香蕉
200克牛奶
做法：
香蕉🍌剥好直接扔里面，不用切块！
纯牛奶一盒剪口倒入碗里！
合二为一，请开始你的表演～
一顿操作猛如虎，使劲拉二十几次，就当锻炼身体了🧐
开盖有惊喜，一碗香蕉奶昔出品了🥰
操作简单又吃的酸奶千层蛋糕
没有打蛋器连电饭锅蛋糕都做不好？那就来试一下简单易操作，不会失手的酸奶千层蛋糕吧～（完整版视频b站搜AV89767944）
用料：
3个鸡蛋
2盒粘稠酸奶
若干植物油
400毫升牛奶
若干面粉
若干白砂糖
做法：
先把面粉、鸡蛋、白砂糖、植物油一起搅拌均匀
将面糊过筛3次，保证面糊没有颗粒
做好面糊后就可以上平底锅摊面皮了。注意面皮不能做太厚。
建议新手们在烙出第一张面皮的时候尝一下味道和口感，可以继续对面糊进行调味。饼皮烙着烙着就会越做越有感觉啦～
烙好的面皮放凉后就可以抹酸奶了。如果家里有奶油的也可以打发奶油抹上去，放奶油的味道会更好哦。
可以往里面加水果，芒果、草莓、榴莲都可以。因为家里没有这些水果，我就往里面放了葡萄干。口感也很不错～
千层蛋糕做好后，需要放进冰箱冷藏四小时以上，这样冰冰凉凉的更好吃。面皮也会更有嚼劲哦
简单又好吃的千层蛋糕制作完成～
土豆玉米沙拉
这个炒鸡好吃
而且灰常简单ˊ_>ˋ


如果里面放青瓜 萝卜洋葱就是日式土豆沙拉~

下面分量是一人份的 土豆我选了比较小个的
用料：
2个土豆
80g玉米粒
随意（爱吃多给，减肥少给）沙拉酱
少许黑胡椒碎
做法：
备好以上材料 沙拉酱黑胡椒碎超市都可以买到哈~
压土豆泥器 某宝可以搞掂不贵～
问：不买行吗？
答：行！用手用叉用啥压都可以 自己喜欢就好哈么么哒
土豆洗净煮熟或者蒸熟都可以，然后去皮~
问：我直接切块蒸熟行吗？
答：当然行！反正熟了就可以！哈哈
我喜欢吃有点块状的，所以不压这么泥哈～
玉米粒在市场买新鲜的 可以叫阿姨们帮忙剥粒 
闲得慌自己在家剥也可以 哈哈～
里面其实放香肠 火腿儿 青瓜 胡萝卜 洋葱 青瓜 啥都可以
因为土豆百搭！！！好粗～
所有材料放一起加沙拉酱和撒点黑胡椒碎
然后搅拌均匀即可
装盘 然后要拍照装逼的话
可以像我这样 拿个勺子弄得圆圆的 
再撒点儿黑胡椒碎点缀一下 Duang～
可以开拍啦！
装逼完毕 然后开吃咯～
鲍鱼鸡粥
超快，超有营养，春天长个子
用料：
鸡汤，小鲍鱼一个，粥，盐，葱花
做法：
昨天晚上熬的鲍鱼鸡汤，
早上熬白粥，快好的时候
加入几大勺鸡汤继续熬，
最后把鲍鱼剪碎粒放入，
撒上葱花和盐就好了。
驴打滚儿
“驴打滚儿，山楂酪儿，油煎的饺子两头儿翘”北京的小朋友歌谣里的小吃一定觉得分外亲切。驴在泥地里打滚，背上的泥晒干了皮肤里的脏东西也就自然被粘走了。江米糕粘黄豆面儿的驴打滚儿也就形象的由此得名。
用料：
江米面
豆面
红豆沙
做法：
江米面加水，和成抹灰/酸奶状，倒入表面涂薄油的广口盘，上锅蒸15-20分钟。
大火热锅，转小火炒豆面，至变色出香即可。奶茶色，等你炒到咖啡色就糊锅了，变色多深也要看你豆面本身的颜色。
江米糕出锅晾凉，边缘不裂为宜。
案板上垫保鲜膜，撒豆面，江米糕揉团压扁上面再罩一层保鲜膜，擀面杖擀平。揭下上面一层保鲜膜，抹豆沙。
捏卷，然后就让你的“驴”在豆面中翻滚吧～再把它切开，撒面儿。完活～
新英格兰蛤蜊巧达汤
新英格兰巧达蛤蜊汤（NewEnglandClamchowder）是一种美国式的浓汤，以蛤蜊为主要材料，配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。chowder的原意就是杂烩汤羹，主要分为两种：新英格兰巧达汤和曼哈顿巧达汤。前者以奶油为汤底，后者则以番茄为汤底。我个人更喜欢新英格兰巧达汤，虽说它的热量更高一点，但是咱中国人，也不是天天喝，偶尔为之也不算为过是不？
用料：
500克薄壳蛤蜊
500毫升海鮮高湯或鸡汤
500毫升牛奶
15毫升淡奶油
25克培根
半个洋葱
1只土豆
50克蘑菇
2大匙油面酱
10克黄油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火
捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙
蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片
洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用
锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明
分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透
加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开
加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味
最后倒入蛤蜊煮开即可
新会陈皮制作（全生晒）
十一月就是晒陈皮的季节，来看看传统的陈皮是怎么制成的。PS，普通橘子晒出来的皮只能叫橘子皮，不能叫陈皮。陈皮的原料必须是正宗新会柑，且经过三年以上陈化，才有陈皮的功效。为什么指定新会柑的皮才能制成陈皮，这是有地域原因的。所谓橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。
用料：
若干新会柑
1大阳台
做法：
第一步，当然是摘柑啊。经过漫长的一年，到了十一月的柑我们叫微红柑（虽然看起来还是青的，但是性味已经属于微红）。十二月的叫大红柑。
摘好了。接下来就要简单清洗咯。过一过清水，把灰尘洗了就行。
接下来就是开皮啦。。。传统手法是两刀三瓣，因为这样比较快。我有强迫症，所以就三刀三瓣了。
开好的皮就是这样咯，把肉掰掉。如果弄烂了肉，汁滴到皮上的话要过一下清水，避免以后储存过程中容易蛀虫。
到艰辛的一步，就是翻皮。本来的皮开好是往内扣的，要把白色囊翻出来朝上。这个是开好的皮要在干燥天气里晒三个小时左右，皮开始软了才能翻，不然就会烂了。太干了也不行，变硬了就翻不到了。这个过程很艰辛，拿个小凳子坐在太阳底下，面朝果皮背朝天，一个一个翻过来，动作不能慢，因为皮会越来越干了。秋天很是干燥的，一下就开始硬。
一个个排好。太阳底下暴晒。晚上会起雾，到了晚上又会有点雾气。但是一般要晒两天才成型，才能收起。晚上收起，第二天太阳出来再晒。一般晒五六天，完全硬了就可以。
晒到第四天左右就这样了。再晒一两天完全硬了就可以打包了。
然后密封保存。每年翻晒一两次。这图是六年皮了。很香很香了。
五年皮，每天掰一片泡茶喝，化痰止咳祛湿。喝完喉咙可舒服的。还可以煲汤，煲糖水，还能泡茶。后面再做一个柑普茶的制成过程好了。
减脂初体验#虾仁沙拉
用料：
6只虾仁
1/4个西生菜
少量玉米粒
1条水果青瓜
2个小土豆
适量沙拉酱
做法：
虾仁，土豆，玉米用开水煮熟，放凉，拌上沙拉酱~！
6寸抹茶慕斯蛋糕
参考别人的方子，觉得原方不够甜，抹茶粉的处理上也不够好，所以自己创建这个菜谱，供自己下次使用。
用料：
两片（薄薄的）戚风蛋糕
7g抹茶粉
20g牛奶
50g白砂糖
280g淡奶油
7g吉利丁片
做法：
事先把吉利丁片用冷水泡软。
1:首先牛奶称重，然后微波炉波20秒，加入白砂糖，开始搅拌，再微波10秒，把抹茶粉放进去，用打蛋器打匀，这个比较难打，要耐心点。最后用指尖感受下温度是否温温的，如果是加入泡软的吉利丁片，温度过高，影响吉利丁片的效果。
2:接着处理淡奶油，淡奶油从冰箱拿出来，用冷藏的打蛋器和盆来打，成功率比较高，打六成发，即刚出现纹路就消失的状态，但还有一定流动性。
1步骤的温度不能过低也不能放进冰箱冷藏，温度低无法与淡奶油很好的混合，然后把1和2混合，1要过筛到2去除抹茶粉颗粒，即得到慕斯液，把蛋糕片铺底组合。
蛋糕片别太厚，不然根本感觉不到慕斯的感觉了我觉得。
【衢州炒粉干】
虽然不是浙江人，也没有去过衢州
但在杭州的路边摊上，经常可以吃到炒粉干
是一种平易近人，却又烟火气十足的快餐
受疫情影响，吃不到这个美味了
尝试自制了一下，味道很不错
注：预计此菜只花10分钟
用料：
3片姜
6片包菜
三分之1个洋葱
1根胡萝卜
适量克五花肉
二两粉干
1根葱
做法：
网购双桥粉干，当地朋友说这个牌子比较好，放足量的水泡软，但不要过软，保持适当弹性
你喜欢的一切蔬菜，土豆，胡萝卜，洋葱，切丝，肉切小片，葱切碎
热锅，中火放姜葱炒出香气。加入肉片煎至变色，我喜欢煎到有点焦黄的程度，加入洋葱，各类蔬菜，大火快速翻炒
加入粉干，一起快速翻炒，此时建议筷子和锅铲一起配合使用
炒至粉条越来越干时，加入海天黄豆酱一勺，生抽一勺，盐适量，搅拌均匀
完美出锅，请搭配你最爱的美剧一起服用。
蒜蓉剁椒金针菇
用料：
1把约150g金针菇
2根剁椒
6瓣蒜
1根小葱
适量油
半把粉丝
2勺生抽
少许糖
做法：
粉丝冷水泡软放入盘中
金针菇头切掉
金针菇掰开放在粉丝上
蒜末一半变成金蒜，和另一半蒜末混合，加
5g盐，再加上蒜油
放上剁椒碎
倒入酱油2勺，少量糖
上锅蒸10分钟，出锅
霍湾火腿月饼 - 零难度*爆好吃*中秋放大招
中秋快到了，想吃火腿月饼。在新西兰买不到云南的宣威火腿，就尝试用了产自新西兰的霍克斯湾火腿。第一次做，手忙脚乱的，没拍过程图。
没想到特别简单，新手友好，一次成功，而且最重要的是，原来火腿月饼可以这么好吃。

外皮酥松，火腿馅儿香软，甜甜的咸香的口感，加了无花果酱，淡淡果香，一点儿都不腻。最开心是偶尔吃到的肥肉丁，火腿的油在嘴里爆开～融化～香得不得了。

❗️一定要看到最下面的小帖士哟
会有一些补充和做的时候自己的一点儿经验🥰
用料：
馅料
150克霍湾火腿
1大勺蜂蜜			
10克黃油
40克中筋面粉
1茶勺无花果酱（可省略）
饼皮
200克中筋面粉
2克泡打粉
15克白糖
75克黄油
50克水
做法：
前一晚把火腿去皮，切成厚片，用清水泡一下，上锅蒸30分钟。蒸好晾凉，切成小颗粒。
加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏隔夜。
第二天把黄油放室温软化。
馅料用的面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，有面粉的香味就是熟了
炒好的面粉冷却后，放入切成小块的黄油，和蜜渍火腿丁。放回冰箱冷藏待用。
饼皮的所有材料混合，黄油室温软化的就好，不要加热成液体。开始的时候用手把黄油捏进粉里面混合均匀，再揉成光滑的面团，不需要揉太久。盖保鲜膜醒发30分钟。
醒好后将面团分成10份，32克左右的小面团。
*这个时候预热烤箱^ ^
取出火腿馅，平分成10个小球，包入月饼皮中，收口向下，放烤盘上。烤之前用筷子点上红点。
放入烤箱，中层190度，烤25分钟。
烤的时候用一点蜂蜜，一点点黄油和水调成稀稀的蜂蜜液，等一下月饼出炉刷在上面。
烘焙时间和温度具体看自家烤箱，最后注意不要烤糊了。我烤到一半的时候发现上色不均匀，就把烤盘取出180度转了一圈，帮助月饼上色均匀。
出炉后趁热刷蜂蜜液。
刚出炉，趁热吃最好。配个茶，吃了一个又一个，停不下来。
满满的内馅儿都是蜜渍火腿肉，吃得真过瘾😋
油炸糕
在奶奶家，正好要做油炸糕~
这是在老家的时候过年前一定要做的点心~
赶紧记录一下做法~
奶奶的食谱永远都是适量，具体比例还是要再摸索~
过程有点复杂，但是好吃呀~
用料：
适量糯米粉
适量油
适量豆沙
适量水
做完豆浆之后过滤出来的渣豆渣
做法：
做完豆浆过滤之后剩下的渣，放到纱布里挤掉水分，备用~
锅里放水烧开之后加入一半的糯米粉~
一边加入 一边搅拌~
水差不多吸收进去后，关火，继续搅拌均匀~
加入豆渣搅匀~
加入剩下的糯米粉，揉成面团~
看干湿程度可以在加入一些水~
面团放到盆里，盖上保鲜膜，醒一个小时以上~
准备好一碗清水~面团，豆沙馅~
手上沾水，揪一块面团圆之后，捏成中间厚两边薄的形状~
放上豆沙馅，包起来，收口按成饼状~
一个完成~
包好之后就可以炸了~油烧热之后开小火~一个个的放下去炸到金黄出锅~
先炸好的，趁热吃一个~

超级无敌好吃~
快手卤肥肠                   （附：爆炒肥肠）
肥肠是我最喜欢吃的菜之一，这个食谱教大家简易的卤肥肠，然后吃不完的卤肠第二天来个爆炒肥肠，口感更加升级，相当快手，同样的卤制方法也可以卤别的肉肉哦😄


很感谢下厨房这个平台，让我们学习到各种美食，有问题欢迎网友朋友一起探讨，我们共同进步💕
用料：
两斤肥肠
1块姜
2勺料酒
1份香料
适量葱
3瓣蒜
做法：
八角2个半、桂皮1小块，草果半个、干辣椒1个、花椒1撮、小茴香1撮、丁香4粒，姜葱蒜适量（如果不想自己配香料，可以在市场3元左右买一个卤料包，效果一样的）
以上香料，除了小茴香和香叶，用油小火煎出香味，煎的差不多再放小茴香和香叶，稍微煎一下就好，因为怕这两样容易糊，所以最后放，煎过的香料更容易释放出香味。（如果是买的香料包，只需要煎香姜葱蒜就可以了，后面加水煮开后，小火多煮一会儿）
香料煎出香味后，倒入适量水，放入盐1勺、酱油两大勺、适量老抽，适量料酒，味道要比我们平时炒菜的量大一倍
放入处理好的大肠，水不要太多，刚好快淹住大肠就行
我一般不喜欢一直盯着锅，煮开后就倒入电饭煲煲汤功能，半个小时后用筷子能穿透就可以了，加入适量鸡精，关火再焖两个小时就非常入味了
卤好的大肠
捞起切件🥰自己做的就是好吃😋
切好后，淋上少许卤汁，就是基础的卤肠了
如果当天吃不完，第二天可以来个升级版的爆炒肥肠，卤好的大肠稍微煎一下后铲起，用锅内的油，放入青椒，洋葱，炒到断生九成熟，放入适量调味料，最后把大肠倒进去翻炒均匀即可出锅
出锅了，是不是非常简单😍
同样的卤制方法，我还卤了猪舌头、猪粉肠
腌咸鸭蛋裹泥法
用料：
50个鸭蛋
2.5升白酒
1公斤红土
500克食盐
做法：
洗干净，晒干，消毒
红土过筛，太阳晒晒
加入白酒，腌制20分钟
这个时候我们可以去调泥啦
放入白酒100g，食盐500g，水少许
腌好啦，找个缸，或者可以密封ｄｅ容器装起来就ok啦！夏天30天左右，春天45天，冬天就更久一点，等待⌛️出缸…
清炖燕窝
每次宝宝咳嗽我们都会连续吃几天燕窝，燕窝润肺，我们吃了效果很好。宝宝不用多吃，每次吃几勺足矣。
 
燕窝性平，含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。

如今燕窝价格便宜，跟喝奶茶差不多。不过健康多了。
用料：
4-5g燕角
150ml纯净水
做法：
4/5g燕角泡纯净水或凉开水泡发发八个小时，撕开燕窝，因为杂质少，用过滤网或面粉筛装着燕窝用纯水冲冲洗几次就可。
泡发后根据纹路撕开燕窝，因为杂质少，用过滤网或面粉筛装着燕窝用纯水冲冲洗几次就可
如果毛比较多的燕窝，就自己用钳子钳掉吧。碗里的燕窝倒入和燕窝齐平或者多一二指的水，或每1g燕窝加30/40g水量。而锅内放水和碗里燕窝齐平的水量就行，燕窝碗上放一个盘子避免水蒸气进去。关盖开大火至水沸腾一分钟，转小火蒸煮15分钟即可
煮好了，燕窝凉了口感更好。燕窝富含唾液酸，对胎儿生长发育都有好处。孕妈最适合吃燕窝，一人吃，两人补，或者几人补呢。虽有说法燕窝营养蛋白质不如鸡蛋，但咱吃燕窝也不是为了补充蛋白质。
糯糯的口感
不放糖口感也挺好
可以直接食用或加入牛奶/豆奶/水果/冰糖等符合自己口味的食材即可。 
 如果是燕盏或燕条，只需要泡三四个小时即可撕条炖了，燕碎或燕饼一般泡发二个小时足矣。如果是辅食机或者燕窝机，处理好后炖盅炖半个小时即可。
雪花果冻
我也是在菜单里看到的，换了一下用了牛奶做了一下，成功。还不错！！
用料：
看你做多少QQ糖
半杯牛奶
做法：
一个杯子，一包QQ糖
把QQ糖倒入杯中。接着把牛奶没过QQ糖。
放在微波炉热1分钟
拿粗搅拌好。
扔进冰箱十分钟，凝固了。开吃
家常版炸鸡翅，外脆里嫩，一口下去滋滋冒汁，一次10个不够吃！
孩子特别爱吃的炸鸡翅，这款在家做也很简单，一出锅就被抢光了，家人吃的不亦乐乎，快来学起来吧。
用料：
6个鸡翅
4克盐
4克黑胡椒
2片姜片
1个蛋清
适量柠檬汁
60克面粉
60克淀粉
适量辣椒粉（可选）
适量大蒜粉（可选）
做法：
鸡翅6个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）
全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、黑胡椒粉4克、姜片2片、蛋清一个，柠檬汁  适量。
用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）
面粉60克、淀粉60克混合均匀，再取一碗清水备用。
先把腌制好的鸡翅放入混合好的面粉里裹均匀，揉捏一下抖掉多余的面粉，放入清水3秒钟后取出，再裹满面粉揉捏一下，用手拍一下，抖落多余的面粉。
这样重复两次，鸡翅就会有鳞片状酥脆好吃！
干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，中高火炸制。
放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
这样1分钟翻一个面，炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒-1分钟左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
一道外酥里嫩，还滋滋冒汁的鸡翅就完成啦！
等不及了，上手吧，好烫O(∩_∩)O。
6个太少，都不够分的_(|3」∠)_
ლ(´ڡ`ლ)好吃。
溜肉片
用料：
若干朵木耳
1根胡萝卜
克猪肉
根黄瓜
做法：
肉片提前放生抽、盐、一个鸡蛋腌制，加入淀粉。热锅凉油，放入肉片煎至两面金黄后盛出。重新起锅，放入胡萝卜片、木耳翻炒，最后放入黄瓜和肉片，放入老抽调色
开吃
综合海鲜蛋羹（虾仁文蛤炖蛋）
文蛤炖蛋太单调，加入虾仁、芹菜碎、红葱酥来提升这道菜的鲜美及口感。一道原汁原味的家常菜，无需过多的调味料。
用料：
4个鸡蛋
7个文蛤
10只虾
少许中芹
6个红葱
1茶勺生抽
一块生姜
做法：
鲜虾去头去壳留尾 ，那些壳不要丢掉一会吊汤用！如果是活虾倒一点白酒放入冰箱冷藏一小时后再拿出来改刀去壳（活虾无法直接去壳，虾肉会被撕的碎碎）。
油锅烧热一茶勺食用油爆姜碎，将虾壳、虾头下锅煎至变红；加入3大勺冷水烧开吊出虾壳汤；再放入文蛤汆熟，文蛤开口即可捞出来；关火把锅里的虾壳、虾头捞出倒掉；锅里的汤放凉备用。
打撒4个鸡蛋加入放凉的海鲜汤。
将姜片、汆好的文蛤、虾仁加入蛋液中，让蛋液没过文蛤和虾。如果蛋液太稠可加适量冷水，加水后记得搅匀一下蛋液😜。调好的蛋羹随冷水一起入锅大火蒸10分钟。
炸红葱酥：将红葱头切碎，冷锅冷油入锅小火慢炸至微焦呈金黄色即可。葱酥捞出沥干备用。
蛋羹蒸好撒上切好的芹菜丁；淋一勺生抽；淋上刚炸葱油酥的热油；撒上红葱酥，完工开吃。原汁原味海鲜蛋羹。
山楂酒石榴酒
用料：
3个/1斤石榴/山楂
适量冰糖
适量高度白酒
做法：
玻璃瓶洗净晾干，山楂洗净擦干/石榴去皮，一层山楂/石榴籽一层冰糖，倒入高度白酒，密封放置阴凉处，放1个月以上
大蒜炒猪血
用料：
1斤猪血
适量油
2根大蒜
片姜
4根红辣椒
适量生粉
适量料酒
适量盐
适量花椒
做法：
姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。
爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒
猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，焖至猪血变软。
加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁（勾芡），起锅。
【山药火腿汤】
中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在山药小小的身体里面还有一个非常重要的成分那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

同是食补良品的金华火腿与山药同吃那是怎样的一种滋味呢？

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用料：
250g山药
100g金字火腿
约40g青葱2根
10g料酒
少许盐
做法：
将山药去皮滚刀切成不规则块状，泡在凉水中备用；
金字火腿切丝，泡温水1分钟，沥干水分后备用；
把洗净的青葱切碎备用；
锅中加水，放入山药块，待水沸腾后，放入火腿丝；
沸腾2-3分钟之后，以料酒和盐调味，放上青葱点缀即可。
金银刀切
刀切重点排气，蒸至时间
用料：
3500克中筋面粉
60克糖
20克酵母
20克泡打粉
猪油少许
做法：
面团一定要打透 打均匀 ，所有原物料 放在一个桶里，搅拌均匀静止5分钟后，和面粉混合
面团一定要排气排透，这是成败关键
操作面团动作要快，操作时用一块湿布，盖好
醒面方法1.是否会弹比较快，发酵no，继续发酵2.面团回弹很慢，发酵OK，可以蒸3.发酵成棉花糖外观，可以蒸，2.醒发温度最好30-35度 重点不能滴水，醒发过程建议用保鲜膜
盖子不能滴水，最好建议用纱布把玻璃盖子包起来，这样在家里做也不会有问题
蒸的过程我擅长用冷水上锅，中火 很多师傅用大火，你如果发酵OK，基本上2分钟在锅里焖一下，马上可以开盖，绝不会有气孔
土豆烧排骨
简单版超好吃土豆烧排骨，喜欢吃的菜就自己动手！
用料：
1000g排骨
1000g土豆
十几颗花椒
1个草果
10克冰糖
适量葱段
8片姜
5个蒜
2个八角
几片香叶
适量干辣椒
做法：
准备配料
排骨用凉水冲洗干净，放入凉水锅里大火烧开焯一下，焯好捞起来再用干净水洗一下备用
土豆洗净切块备用
油烧热放入冰糖炒焦糖色
倒入排骨翻炒使其染上糖色
放入准备好的调料(步骤一)
加入热水，没过排骨，大火烧开，转中小火慢炖
大概煮20分钟放入土豆
中火慢炖十几分钟，根据土豆视情况而定，出锅前加盐，稍搅拌即可盛出
8寸巧克力戚风蛋糕
用料：
70克低筋面粉
5个蛋黄
30克可可粉
40克细砂糖（蛋黄）
60克玉米油
60克牛奶
5个蛋白
60克细砂糖（蛋白）
做法：
蛋黄中加入40克细砂糖，搅打均匀，加入60克牛奶，搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，将过筛后的70克低粉和30克可可粉加入，搅拌至无颗粒感
烤箱预热160度
蛋白中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
从高处倒入八寸模具中，震出气泡
放入烤箱中上层150度，50分钟
凉拌莴苣叶
用料：
4片莴苣叶
4小勺盐
1小勺味精
适量香油
做法：
莴苣叶洗净切碎
均匀的撒上4小勺盐和1小勺味精，就是调料罐那种最小的勺子
拌匀，腌制10分钟
用手将莴苣叶捏成球，将多余水分挤去
均匀淋上一层香油
配上白粥，就是一顿美味的早餐
如果吃的人比较多，可以按照人数增加莴苣叶及盐和味精的比例。
番茄蛋汤
好喝
用料：
两只番茄
一个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
做法：
热锅凉油，放番茄烧热出味，出汁
放水，盐，烧开后放打散的鸡蛋，鸡精，结束
cook100奥尔良烤鸡腿
用料：
鸡腿
cook100奥尔良烤肉料
做法：
将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
小白也能做的真香酸奶红薯🍠超快手！
用料：
1-2个🍠红薯
一盒酸奶
一包每日坚果
做法：
1.🔪红薯切片，放入锅中隔水蒸，视乎切片大小薄厚，蒸15-20分钟（个人觉得软一点更好吃）
2.🥄用汤勺或其他工具，手动把蒸软的番薯搅碎成泥（有闲功夫的可以把番薯泥捏成团团）

3.🍦淋上一盒祖传酸奶
4.🌰倒上一小袋现成的坚果
收官！👏
纯素提拉米苏【素食绫也】
传送门：http://www.bilibili.com/video/av4037670
用料：
饼底
100克夏威夷果
50克杏仁粉
50克枣子
10克可可粉
40克水
10克速溶咖啡
蛋糕
200克腰果（生的）
250克水
100克椰子油
50克枫糖浆
50克龙舌兰糖浆
一大勺营养酵母
一小勺香草精
装饰
适量可可粉
适量可可豆碎
适量枸杞
模具
一个边长15厘米的方盘
做法：
先制作饼底，100克夏威夷果用水浸泡八小时以上。也可以用其他坚果。
将速溶咖啡溶解在四十克水中（用等量意式浓缩咖啡代替更好）有其他材料放入食品料理机，稍微打一会儿缓缓加入咖啡，继续搅打。如果不能确定自己使用的杏仁粉是熟的，最好烤一下，因为饼底是直接吃不需要烘烤的。
讲饼底放入模具压实抹平
现在制作蛋糕部分，200腰果泡水两小时和其他材料放入料理机打至细腻顺滑。营养酵母有芝士味，是用来增加风味的，没有可以不加。
放入模具冷冻六小时以上
吃前在室温解冻1-2小时
切块摆盘即可
‼️减脂又解馋‼️奥尔良鸡胸肉焗南瓜
水煮鸡胸肉吃腻了？

来点奥尔良味的解解馋吧！

鸡肉和南瓜是绝配！和肌肉也是喔。
用料：
200克南瓜
1/3块鸡胸肉
15克新奥尔良腌料
1/2片芝士片
做法：
鸡胸肉提前半小时腌制
南瓜上锅蒸20分钟，捣烂成泥。
南瓜铺底，如果南瓜水分很多，可以加一点燕麦吸水
鸡胸肉盖在上面，加一层奶酪。

不用非要马苏里拉，只要是芝士，放上去都好吃。
烤箱预热五分钟，送入中层。

200℃上下火，20分钟。
蘑菇汁香煎鱼
sole lemon肉质很软，煎时容易碎。味道不太重的鱼大概都适合这样做法。
用料：
sole lemon
蘑菇
黄油
盐
胡椒
米酒
芦笋
姜
做法：
竹笋用开水略煮，保持脆脆的口感，盛出待用
蘑菇切片，略加一点黄油在锅中炒香
待蘑菇出水，加入一大块黄油，溶化后加牛奶
待汤汁颜色均匀沸腾，关火加盐调味。
姜片擦一遍锅底防止鱼粘锅。加黄油融化，放入鱼两面煎熟，和芦笋装盘
蘑菇汁淋在鱼和芦笋上，讲黑胡椒碎调味
红烧小鸡腿
用料：
6个小鸡腿
6片姜
2根葱
1勺酱油
3克糖
5瓣蒜
2勺料酒
少许盐
1个八角
做法：
小鸡腿洗净，划刀。两刀即可，锅中放水，加入一个八角，鸡腿下锅，水开撇出血沫，凉水冲洗干净，控水空除多余的水份。
平底锅放油，加入糖化开，放入小鸡腿煎制两边金黄，放入葱姜蒜爆香，翻炒后加入老抽及食盐调味。翻炒后换锅，也可以不换，我家锅粘锅所煎的时候使用的平底不粘锅。下面放入水，最好漫过鸡腿的位置。
加入料酒，盖上锅大概15分钟大伙，5分钟左右小伙收汁。
汤汁这样就可以了，味道全进去了。
我家闺女吃了好几个，美味又实惠，11块钱六个小鸡腿。
🖤竹炭芝士软欧🖤
这款面包个人记录一下📝
馅料都是放自己喜欢的 没想到结合起来还蛮好吃的😋
方子适合1-2个人吃 胃口大的可能只适合一个人哈 喜欢双倍的 可以份量➕倍
用料：
125克高筋面粉
15克白砂糖
2克盐
2克酵母
110-120克水牛奶
10克黄油
6克竹炭粉
10克奥利奥碎
适量馅料：
适量炼乳
适量蔓越莓果酱
10克奥利奥碎
一片/二片芝士片
15克肉松
适量核桃碎
做法：
所有材料放进面包机除黄油外，我是用面包机自定义模式揉面团30分钟的，面团揉均匀便可放入黄油，最后还剩下5分钟就可以把10克奥利奥碎放入，揉好，在面包机里面发酵一个小时至二倍大。😋
第一次发酵好拿出排气滚圆，平均分成两个（我是分成一个大的跟一个小的），之后放入馅料，先放入炼奶，在加入果酱，上面撒一层奥利奥碎核桃碎，再铺一层芝士片还有适量干酪，再放入肉松，再撒点奥利奥碎，馅料大家自己适量放入，喜欢多的就自己加多点，也可以放入自己喜欢的，随意组合哈😉
最后包好，滚圆放入烤箱第二次发酵，发酵40分钟，二倍大，装一碗热水放入烤箱底部，保持湿气。
二发好就在面团表面撒高粉，拿一个剪刀，剪一个大口，上面放点核桃碎再放入干酪，烤箱预热180度烤16分钟，大家烤箱脾气不一样，记得适当调整哦😆
烤好拿出，顶部干酪融化啦，我做了一个大份的跟一个小份的，闻着香香的🖤
洋葱牛肉盖饭
用料：
克牛肉。                      250
个洋葱。                         1
勺生抽。                       3
勺淀粉。                         1
勺料酒。                         1
克盐。                             2
糖。                            1克
1勺老抽。          
做法：
洋葱切丝。烧一锅开水 加入姜片料酒焯一下牛肉。酱料汁比例：生抽3勺 老抽一勺 料酒一勺 一点点糖 盐根据口味放 再放小半碗水稀释一下 
热锅，放油炒洋葱。炒软后放入焯好的牛肉再放酱汁搅匀。一分钟后用水淀粉勾芡即可。
蚂蚁上树
用料：
把粉条
克肉末
青红丁
做法：
粉条泡水
备料
油，炒肉末，老抽，加水，放泡好粉条，耗油，鸡粉，盐，味素，配料，小米辣，料油，出锅。
成品
奶香红薯片
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g红薯
1个鸡蛋
10g牛奶
20g淀粉
做法：
红薯切片。
鸡蛋、牛奶、淀粉拌匀。
将红薯片放入牛奶蛋液中裹匀，再放在铺了油纸的烤盘上。烤箱180度烤25分钟左右。红薯烤软，表面出现焦斑即可。
#向往的生活#番茄肉丸意面
用料：
个西红柿
份意大利面
勺番茄酱
瓣蒜
克盐
勺黑胡椒
罗勒
芝士
克肉末
奶酪
柠檬汁
做法：
肉末加盐加胡椒粉
加奶酪
柠檬汁
炸至金黄
蒜大葱洋葱末可以加点土豆
捏爆番茄
蕃茄酱
加一勺盐，煮好了可以先倒一点出来做意大利面
加入肉丸焖
蒜切瓣
酱料，加入蒜瓣
放入煮熟的贝壳意大利面（可以超市买，也可以自己和
芝士黑胡椒肉丸
出盘
淋上酱汁
最后撒上罗勒
小番茄炒芦笋
自家种的小番茄（圣女果），一下子太多吃不完和芦笋炒来吃也挺好，夏天里的清爽快手菜。
用料：
适量小番茄（圣女果）
适量芦笋
1勺盐
1勺糖
1瓣蒜瓣
出锅前撒一点～可放可不放黑胡椒碎
做法：
芦笋和小番茄洗净准备，芦笋把皮削去些
（嫩的就不用了哈）。
芦笋切段，再来拍颗蒜瓣。小番茄不用切，整个就可以，我的小番茄屁股那有点生被我切了。
开火，锅里下油下蒜瓣。闻到蒜香了下小番茄炒。
小番茄炒熟了用锅铲压一压，下芦笋继续炒。
炒到芦笋熟了就可以转小火调味了，盐和糖随个人口味放。为了拍照有点炒过头了，
喜欢小番茄软烂点的也可以多炒会。
出锅～
超正宗的台湾手工芋圆（超级点子王版）
方子是广西台《超级点子王》栏目的，“点子妹”去台湾学回来的手艺哟~芋圆这期节目是我出镜啊好羞射o(*////▽////*)q 23333（捂脸）
用料：
1个小芋头
1个小紫薯
1个小地瓜
不到200g木薯淀粉（或红薯淀粉）
一杯开水
备用一锅可饮用的冰水
做法：
先把食材都准备好，冰水提前冰好备用
先把芋头、红薯、紫薯蒸熟：把它们套好保鲜袋，然后放进微波炉里，用微波百分百火力加热6分钟！为了避免芋头和红薯蒸出来太干，我们可以在保鲜膜或者保鲜袋中加上一些清水。
把微波炉里的芋头红薯拿出来，把蒸好的芋头、红薯倒进准备好的冷水里泡一会。因为热胀冷缩，芋头和红薯的皮会变得非常好剥！
泡冷水里一会儿就去皮了，很方便
芋头、紫薯、红薯放回保鲜袋，用杯子或者擀面杖压一压，碾成泥
接下来我们就要正式开始做芋圆啦！在芋泥里加入木薯淀粉，淀粉的重量是原材料的40%，这样既能让芋圆Q弹有嚼劲，又能保留芋头和红薯的原味。以这份芋泥为例，它的重量为69克，那么按照比例，我们要用的木薯淀粉就是27克。
注意咯，在加入淀粉的时候要分次少量的加入，每加一次就混合揉搓一下，如果觉得芋泥的水分不够，我们可以在揉面团时加入少量的开水，注意一定要是煮沸的开水，还能让芋圆更有嚼劲哦！
另外一个让芋圆更有嚼劲的诀窍就是——揉！多揉几下面团、拆一下面团，芋圆就会变得更好吃，揉好的面团是不黏手的。
同样的方法制作红薯和紫薯芋圆
搓成长条
切成小段
烧一锅水，芋圆下锅。待芋圆浮起来之后再煮一分钟，即可出锅
芋圆捞出来，放入事先冰好的水里，会更Q弹更有嚼劲。
最后，倒椰奶，放芋圆，放烧仙草，放西米，放什么都OK啦你喜欢就好_(:з」∠)_
超级点子王，点子就是强
猪肚鸡火锅
在家里做火锅其实特简单，煲一个汤，洗一些菜，再切点调料就好了。
用料：
1个猪肚
半只土鸡
100粒白胡椒粒
1块姜
1把枸杞
若干青菜
若干蘑菇
1张豆皮
1把粉丝
1勺料酒
1勺香醋
做法：
土鸡斩块。
焯水。
猪肚焯水再切比较容易，焯水时放入一大勺料酒。
姜切片，胡椒粒用茶包包好。
焯水后的鸡块和切粗条的猪肚放进高压锅中，放入姜片和白胡椒粒。
多加些水，少许香醋，盖上盖子，大火至上汽后，继续二十分钟。
洗好蔬菜蘑菇，备好调料。
猪肚鸡出锅，加一把枸杞，放上电磁炉，配上小料和爱吃都涮菜，开吃…
圣诞节的姜饼人~和小朋友一起DIY!
圣诞节怎么少得了姜饼人？散发着迷人香味金黄的小饼干，无论是待客、自己吃还是伴手礼都很合适，又极其简单，娱乐性也挺强的，是圣诞节的最佳选择。
圣诞节的时候连空气中全是满满的愿望和祝福，再做一群可爱的姜饼人，一起度过愉快又甜蜜的圣诞节吧~
用料：
100g低筋面粉
50g燕麦
20g蜂蜜
30g鸡蛋
3g泡打粉
60g无盐黄油（软化）
70g姜糖粉
2g姜粉
做法：
将燕麦片倒入料理机杯中，拧上刀头，置于主机，搅打成粉待用。
软化的无盐黄油倒入调理盆，使用电动打蛋器搅打成乳霜状。软化的无盐黄油倒入调理盆，使用电动打蛋器搅打成乳霜状。
分次加入姜糖粉，搅打均匀。
倒入蜂蜜，搅打均匀。
分两次加入蛋液，搅打均匀。
加入燕麦粉、低筋面粉、泡打粉和姜粉，搅拌均匀成面团。
小红锅最高温预热完成后，放入面团，用刮刀压入模具，整形后盖上上盖，烘烤6-8分钟取出。
圣诞节的姜饼人~金黄的小饼干散发着迷人香味！
{分享集}抹茶蜜豆班戟
X记甜品里的“榴莲班戟”大家一定不陌生吧。班戟是pancake（松饼）的粤语音译，经过香港人的改良之后，已和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。本期分享集就为大家带来这款非常有名的甜品。醇香又Q弹的抹茶冰皮，加上口味绝配的奶油蜜豆内陷，冰一冰，咬一口，满口香糯清爽，非常适合作为夏日的甜品。
用料：
1-2个鸡蛋
20g细砂糖
140g纯牛奶
10g淡奶油
10g融化黄油
60g低筋面粉
3.5g抹茶粉
0.5g细盐
50g（6个的量）红豆
适量炼乳
125g打发淡奶油
10g细砂糖
做法：
准备好所需要的材料
鸡蛋打入盆中抽散后，加入细砂糖和盐搅拌至糖融化，无需打发
加入牛奶和淡奶油混合均匀。
加入融化好的黄油搅拌均匀。
加入过筛好的低筋粉和抹茶粉混合均匀。
用筛网将面糊过筛至少三遍，目的是让面糊更加细腻，无气泡。
过筛好的面糊状态
准备好不粘平底锅，用小火均匀预热，倒入一勺面糊后迅速转动平底锅，让面糊均匀转圆（面糊会沉底，每次倒入面糊前都要搅拌均匀）。
等到面皮上都鼓出泡泡的时候，就代表面皮熟了。此时可借助工具先将面皮周边脱离，然后倒扣平底锅让面皮脱落即可
将红豆放入锅中，加入适量清水（不宜过多）大火煮沸后转小火，煮至红豆用手可以轻易捻碎，但红豆还是颗颗分明的状态即可
将煮好的红豆根据自己喜好的甜度加入炼乳搅拌均匀即可
将淡奶油打发到十分的状态。最后将面皮光滑的一面朝下，另一面放上奶油蜜豆，上下左右对折包好即可
奶汁焗烤土豆
晚饭时做的奶汁培根烤土豆，由于家里培根用完了，所以直接把香肠切碎了炒香替代培根。
其实做法还是蛮简单的，就是土豆香肠黄油和牛奶混在一起嘛【挖鼻
说是奶汁，但不需要下面粉炒香哦，因为土豆本身就是淀粉嘛~
这个做好以后轻轻松松就一大盆了，一家人围着足够吃！
不吃饭的时候可以直接拿这个当主食嘛反正卡路里足够【不对。
大冬天的时候吃这个特别暖和！
用料：
适量马苏里拉芝士
两个土豆
100~200ml牛奶
适量培根（或香肠）
20~30g黄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆切小块，上锅蒸熟。香肠或培根切碎备用。
炒锅里放黄油，融化后倒入培根/香肠炒香。
倒入蒸熟的土豆块，小火慢慢炒。约2分钟后土豆边缘开始变糊，倒入牛奶，加入适量盐和胡椒调味。继续小火慢炒。
牛奶此时会混合土豆粉慢慢变稠，等到变稠到差不多后停炒。将锅内全部材料倒入盆里。芝士刨丝或者切片铺在土豆上面。
烤箱180°预热5分钟。放入土豆。180°烤20~25分钟左右，至表面芝士稍微变褐色即可取出。
全麦三明治吐司12*12水立方模具
买了轻食机和大的水立方吐司盒。急需400克水立方吐司方子，平时做低糖低油全麦吐司多一些。计算了一个方子用于自己参考。本方子两个量。
用料：
200克全麦粉
240克高筋粉
170克水
130克冰牛奶
一只约45克鸡蛋
15克奶粉
20克蜂蜜
20克椰子油（或橄榄油）
10克鲜酵母
6克盐
做法：
200克全麦粉用170克水搅拌至无干粉，冰箱冷藏浸泡四到六小时。
浸泡好的全麦面团和其他材料除橄榄油和盐之外，全部加入厨师机，搅拌至扩展阶段加入盐和橄榄油（由于室温较高，冷藏块状直接加入）。继续打面至拉出不太薄的手套膜。
出缸整理，面温高了一点，一般不超26℃，超了我就放到冰箱里冷了20分钟。
一个小时一发完成。
分割成四份，滚圆，松弛10分钟。
一次擀卷，后松弛15分钟。
二次擀卷，依次做好。
入盒。
发酵完成。由于出门，发过了。一般七分满就行。
放入预热好的烤箱。下火200，上火175。35分钟。低糖吐司盒。其他的参考自己平时温度和时间。
冷后切片。
加料，煎蛋、黄瓜片、卤牛肉片、酱。
轻食机烤四分钟。
秒杀面馆浇头的炸大排
红汤面的灵魂浇头，炸大排，红烧大排。
用料：
5-6块大排
少量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
1个蛋清
1勺淀粉
3片姜
1勺料酒
2个鸡蛋
适量黄面包糠
适量炸鸡粉（或普通面粉）
做法：
大排洗净用厨房纸吸干水分，然后用锤子给大排做个按摩。
盐，生抽，蚝油，料酒，生姜，糖，淀粉，蛋清腌制大排，放入冷藏3h+。
腌制好的大排，两个全鸡蛋，炸鸡粉（或普通面粉），黄面包糠
大排先裹鸡蛋液，然后裹炸鸡粉，再滚一次鸡蛋液
最后裹上黄面包糠，油锅炸至金黄
两面金黄，不用复炸。盘里铺吸油纸，略微吸一下油
加一碗面或者一碗饭。就是外面的猪排面，猪排饭啦。哈哈哈