xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青蒜炒腊肉～米饭杀手
家乡的味道～每逢深冬，爸妈便会寄来腊肉，寒冬腊月是青蒜和腊肉最好的时节，搭配起来味道绝了
用料：
1块腊肉
1把青蒜
2个彩椒
1勺生抽
做法：
腊肉整块用中火煮20分钟，可以除去咸味和油腻。肥瘦分开，切薄片。
彩椒切丝，青蒜切段
大火先把肥肉煸炒出油，放入瘦肉一起炒香，爱吃辣的可以加入少许辣椒粉。
倒入辣椒，青蒜，料酒大火爆炒一两分钟出锅，香喷喷的腊肉就做好啦。
香葱黄油奶酪面包
用料：
400克面皮用料：高筋面粉
6克酵母
9克细砂糖
7克盐
2克泡打粉
250克牛奶
15克植物油
馅料
70克黄油
70克奶酪
5-6瓣蒜
30克葱末
30克蛋液
做法：
按照克数准备好面皮食材。除酵母外，糖，盐和泡打粉的克数可以用茶勺作为量具。比如：糖（冒尖1茶勺），盐（不冒尖1茶勺），泡打粉（1/4茶勺）。
将酵母，糖，和两大勺面粉放入温牛奶中，并搅拌均匀。（泡打粉和盐暂不放）
室温下密封静置10-15分钟。
10分钟之后的酵母牛奶混合物已经比之前长高了不少。
将剩余食材：泡打粉，盐巴放于剩余面粉中搅拌均匀。并将发酵好的牛奶混合物和植物油于面粉混合。活出柔软不沾手的面团。
室温下静置1小时左右，待面团发酵到原面团的两倍。
准备馅料：小葱2-3棵（或者可以用自己喜欢的），蒜瓣切碎备用。奶酪（任意品牌和类型，没有也可以不放），黄油室温软化。
黄油室温软化加入葱末和蒜末 搅拌均匀待用。
面团分成均匀两份 擀成均匀两张薄饼，厚度约为
4-
5厘米。在一张面皮上均匀涂抹黄油蒜末馅料 并均匀撒上奶酪丝。
用另外一张面皮盖住放满馅料的饼皮上，用杯子在圆形饼皮的中央压出一个圆形（注意不是切开）。
以饼皮。中央的圆形为中心将饼皮分为均匀的16等分。
花瓣整理：相邻的两个等分重合，合并为8份。花蕊部分：取其中任何一份 顺时针旋转成圆形花瓣放在饼皮中央的圆形压痕上。花瓣部分：其余等分依法炮制 顺时针圆转成团。
给漂亮的面花朵刷蛋液
放入烤箱前让面团再静置10-15分钟。烤箱预热200度，20-25分钟烤制。
酸甜的柠檬茶 配蒜香奶酪黄油包））
小酥肉
传统小酥肉不加鸡蛋
用料：
200克红薯淀粉
500克猪里脊
适量盐
适量料酒
一把花椒
做法：
花椒炒香幹碎，细粉用于腌制，粗粉用于做椒盐。
肉切片或条，加入料酒花椒粉，白胡椒粉，盐，腌制片刻
加入香油少许，加红薯淀粉挂浆，可加入少量清水
宽油炸制，5成温定型，7成温复炸
摆盘沾椒盐食用，也可用于炸鲜蘑，杏鲍菇等
紫甘蓝柠檬汁
纯天然，颜值和味道都会让人惊艳的饮料…小美特有的turbo功能，释放满满的维C和鞣酸，香精、花青素…
用料：
1-3小片紫甘蓝
2个柠檬
100克太古单晶冰糖
500克+500克水
做法：
冰糖放入主锅，15秒-速度10打成粉…
柠檬用盐搓干净表皮，紫甘蓝洗净…
将柠檬一切四和紫甘蓝放入主锅…加500克水…
turbo-2秒，三次…再加500克纯净水，用网锅过滤出来即可…
美美的柠檬汁就好啦……
蚝油毛蛤
↑好吧我承认上图的确炒过火了= =lll领会精神，领会精神...
用料：
毛蛤
韭菜
一大勺蚝油
白糖
一小勺鸡粉
辣椒
姜
蒜
一小勺黄酒
做法：
毛蛤过开水
锅入油，加姜、蒜、辣椒
加韭菜，放蚝油
放入毛蛤，加糖、酒、鸡粉调味
198道快手菜👩🏻‍🍳127辣炒牛肉
用料：
牛肉片
红椒、青椒、杭椒、小米辣
大葱
做法：
热锅冷油➕葱炒牛肉➕生抽、蚝油，（不加盐），炒七层熟加辣椒。出锅。
酸辣粉（详解调料配方）
曾经至爱的酸辣粉，因为健身放弃好多年了。现在娃爱吃，认认真真研究适合娃口味的酸辣粉配方……非常靠谱，好吃。
用料：
1把粉条
1.5勺生抽
1勺白醋
1勺镇江香醋
1/3勺白糖
1/4勺油泼辣子
1/2勺麻油
1/4勺花椒粉
1根大蒜苗
3根香菜
适量花生米（熟）
做法：
香菜和大蒜苗洗干净厚，用盐水泡20分钟，毕竟这是要生食的。
调味是关键，用的是汤勺，1.5勺生抽（喜咸的可以2勺）、1勺白醋、1勺香醋、1/3勺糖、1/4勺花椒粉、1/4勺油泼辣子（喜辣的放2勺也没问题）、1/2麻油
大蒜苗切碎放进去，加开水调匀。
粉丝直接开水煮就可以了，就是比泡过的粉丝煮时间要长。所以，泡不泡粉丝 你随意。
粉丝一定要煮透，捞出来，撒香菜碎，花生碎（我没有做酥黄豆，花生米代替），开动，好吃啊。
桂花冰肉包
生活在桂树成林的城市～
每年都要把桂花收集，做成桂花酱，用来做各种各样的美食！
经过用白糖腌过两个星期的肥肉，再拌上桂花酱，吃上一口，桂花香味满嘴，简直是完美！
用料：
1000g低筋面粉
10g酵母
10g无铝泡打粉
适量温水
内陷：
500g肥猪肉
150g白糖
适量炒熟白芝麻
2汤匙桂花酱
做法：
酵母先用100g左右的35 度温水化开备用，然后面粉和泡打粉及温水混合，慢慢放入酵母水，把面团揉至光滑，静置发酵至2倍大。
腌制好的冰肉拌上2汤匙桂花酱待用。
发好的面粉排好气，必须把气排空，多揉一下。
好了，可以开始包冰肉啦～
收口包法～
包好的包子，再醒发20分钟后，用手指按下去慢慢回弹，就可以开始蒸了！
冰肉做少了，
剩下的面做了葱香花卷。
啦啦啦，蒸好了😁开吃！松松软软的面加上香喷脆甜的冰肉，太好吃了，一口气吃了三个😂
肉沫煎豆腐
用料：
适量豆腐
适量肉沫
两根葱花
适量生抽
适量盐
适量蒜泥
适量胡萝卜沫
适量生粉
做法：
豆腐切片（我这里用的老豆腐，嫩豆腐也可以）
平底锅加油，待油热摆入豆腐
慢火煎至两面略黄，用盘子盛起，待用
油锅加入少量水，把肉糜 胡萝卜沫放入，化开后开火
煮熟加入葱花
生粉加水调成水淀粉，加入锅中搅匀 增加汤的稠度
熄火，将肉末汤浇到豆腐上，完工，上桌
香辣鸡翅
是从菜谱上看到的，味道不错，只要有飞利浦智能电压力锅，就可以做啦！
用料：
6支鸡翅中段
一大匙酒
一大匙酱油
一小匙蒜末
一小匙辣椒粉
一小匙糖
做法：
将所有调味料调匀，放入洗净、湿干的鸡翅腌30分。
智能电压力锅内先铺一张锡箔纸，然后将鸡翅排列在锡箔纸上，盖好锅盖。
上盖限压阀转到营养焗位置，在操作板面上按营养焗键，然后选择盐焗鸡（建议烹饪时间：18分钟）
中途约10分钟，打开锅盖，将鸡翅翻面，再盖上锅盖，时间到，按保温取消键，打开锅盖，取出鸡翅即可！
缤纷燕麦杯
从冰箱拿出昨晚备好的燕麦杯，加上水果，顺手拿起相机拍下来，缤纷得让我想起一句话“一房二人三餐四季，是最美的风景”。
用料：
适量燕麦/亚麻籽/藜麦/提子干
适量牛奶
适量鹰嘴豆
适量小番茄
适量蓝莓
一丢丢薄荷
做法：
材料分层放入，即可。
懒人早餐㊙️‼️手抓饼版火腿肉松酥
懒人早餐系列～
我家掌柜的脚受伤还没好力量
小家伙也开学快三周了
在我最忙碌的时候
就是用最方便快捷的方法照顾好一家人
用料：
1张手抓饼
3勺香草蛋黄酱
1根火腿肠
适量肉松
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
取一张手装饼室温放置，将火腿肠切碎。
烤箱上下火，180度开始预热。
给手抓饼上抹上冠利香草蛋黄酱。
放上火腿肠碎，再撒满肉松轻轻按压一下，料多多才好吃哦。
用卷寿司的手法一边卷，一边将隔层纸掀起，卷紧切小段。
转移到铺好油纸的烤盘上刷蛋黄液撒上黑芝麻。
送入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟。
看，肉松火腿酥在慢慢变好吃。
不要忘记再给自己冲一杯金桔柠檬百香果茶。
一口咬下去，听得见的嘎嘣脆，每一口都超有料，非常好吃。
尖椒炒猪肚
之前用猪肚炖土鸡用掉了半个猪肚，还剩下半个，就炒了尖椒，还不错哦，记得花椒多放一点。
用料：
半个猪肚
适量尖椒
适量青花椒
适量大蒜
适量姜
适量蒜苗
少量料酒
少量盐
少量生抽
少量鸡精
做法：
备料。青花椒是买的会理青花椒，买了两斤，放在家里慢慢吃。
猪肚放进锅里煮到八分软，就是筷子很容易就把猪肚刺穿的程度。
买了两种尖椒，价格还好。红尖椒15一斤，绿尖椒10一斤。
尖椒切成段，蒜苗切马耳朵，这是家里最后剩下的蒜苗，不算多，凑合用吧。
猪肚切条。
锅里放油，油热之后放蒜片姜片，再放尖椒。
再放青花椒。
等佐料都炒出香味了，再放入猪肚。
翻炒，加入一点盐和生抽。
继续翻炒，起锅之前放鸡精和蒜苗。
炒好盛盘。
宝宝辅食——番茄颗粒面（8M+）
用料：
25克猪肝菠菜颗粒面
30克番茄
做法：
准备食材。
番茄切十字花刀，焯水。
番茄去皮，切碎。
锅中烧水加入颗粒面。
加入番茄碎，搅拌均匀至熟即可。
番茄颗粒面完成啦。
寿司（韩国家庭版）
今日跟大家分享韩国寿司的做法，对，不是日本，是韩国家庭寿司，跟韩国老师学的，非常非常简单又好吃，比寿司店买的好吃多了，而且可以亲子完成，我儿说是世界上最好吃的寿司！👍
用料：
1个鸡蛋
生菜一棵蔬菜
1条火腿肠
若干蟹肉棒
1条黄瓜
几片紫菜 
几条酱萝卜条
1份沙拉酱
少许芝麻油（香油）
少许熟芝麻
少许盐
少许寿司醋（可用可不用）
做法：

1.首先准备好材料：蟹肉棒、煎鸡蛋皮、火腿肠、黄瓜、生菜（这里如果可以还可以准备罐头金枪鱼）、香油、熟白芝麻、盐、沙拉酱，喜欢的还可以准备寿司醋！
大集合那里漏拍沙拉酱和盐了！
2.把鸡蛋摊皮、蟹肉棒和火腿煎一煎！
3.切成条状！
4.黄瓜切条、生菜洗净备用！
5.米饭蒸熟，撒点盐、倒入香油、芝麻，拌匀！另外有的喜欢日料的人可以搞点寿司醋！
6. 紫菜平铺在竹卷上，放米饭均匀平铺在紫菜上，注意留一小段不要铺米饭，其他地方均匀铺满！再放生菜、以及各种切好的条，挤上沙拉酱！

7.铺满饭的这一边先卷一下，把菜都卷进去，用竹卷捏一捏！再打开竹卷！
7.铺满饭的这一边先卷一下，把菜都卷进去，用竹卷捏一捏！再打开竹卷！
7.铺满饭的这一边先卷一下，把菜都卷进去，用竹卷捏一捏！再打开竹卷！

8.再次用竹卷把整个寿司用力卷卷卷！

9.最后切段摆盘就好啦！趁热吃炒鸡好吃😋
腊肠酱油饭(重点，，酱油放在米饭里，不是菜里)
明天要减肥了，今天必须吃了这个腊肠炒饭。
用料：
自定凉透的米饭
适量腊肠
适量玉米粒儿
适量豆角丁
适量土豆丁（煮熟）
金牛老抽
东古一品鲜
豉油
美极鲜
胡萝卜丁
彩椒丁
蒜薹丁
所有配料都可以根据家里现又得适当改变。
做法：
所有配件切好备用
用金牛老抽+东古一品鲜+豉油汁混合把白米饭拌上色。
热锅冷油，油热葱姜蒜爆香，下所有配料炒香，放一点美极鲜，放鸡精放备好的米饭。少放盐，各种酱油里含盐。
出锅，香喷喷的腊肠炒饭。
酱油，另一个金牛的罐装了没有瓶子没拍
青菜手工面
妈妈们总是会绞尽脑汁让孩子多吃些绿色蔬菜，而且在这春色盎然的季节来玩绿色的菠菜面也会唤醒一天的美好心情。
用料：
把1青菜
20-30克面粉
2-3克盐
蛋黄一个鸡蛋
做法：
青菜洗净切段
取蛋黄和切碎的青菜叶搅拌 可加少量水
把汁液和面粉混合 再稍许按照个人口味加盐 搅拌 按揉
面团静置十分钟后 把面团擀平 用小刀切细
下面条后入汤加上自己所需的别的食材搭配即可
剩下的碎粉 汤煮给刚满一岁的妹妹吃
稍许有些面疙瘩 也是可以接受的
超好喝的【金瓜牛奶】❤
你知道吗? 金瓜不仅美味可口，还营养丰富。我网上搜了一下发现，金瓜除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效哦。
用料：
400ml - 500ml牛奶
约500g金瓜
做法：
把金瓜切成块、去掉种子，蒸15分钟。
把蒸熟的金瓜用汤匙挖出来，放进搅拌机里，加入牛奶打匀。
混合均匀后，倒出来就可以喝了！
顺带一提我刚才做的差不多是3-4人份的量哦。建议趁热喝 ;')
抗炎症·香橙羽衣甘蓝菠萝Green Smoothie
抗炎症的香橙羽衣甘蓝菠萝Green Morning Smoothie
THE ANTI-INFLAMMATORY PROPERTIES OF THE MORNING FUEL SMOOTHIE
原作者：Jen Hansard 
出处：https://www.simplegreensmoothies.com/recipes/anti-inflammatory-smoothie
INGREDIENTS 1 serving
1 cups fresh kale
0.5 cup almond milk unsweetened
1 oranges peeled
0.5 cup pineapple
0.5 banana
0.13 avocado

INSTRUCTIONS
Blend kale, almond milk, and oranges together until smooth.

Add remaining ingredients and blend again.
用料：
1杯羽衣甘蓝
半杯杏仁奶
1个香橙（去皮）
半杯菠萝
半只香蕉
一小瓣鳄梨（牛油果）
做法：
先在Blender里打羽衣甘蓝，杏仁奶和香橙，直至他们混合均匀
再加入其他成分，全部打均匀
西柚青柠潘趣酒Punch
在英文中punch是用拳头猛击的意思
而punch（潘趣酒）就只能说是一记温柔的“老拳”了
据说，Punch的得名始于印度，后来被英国人带到全世界
然后在世界各地又都经过改良
简单来说punch就是一种含酒精的饮料
它没有固定配方，一般由水果、果汁、红酒等混合而成
只要你愿意你就可以随便组合
把你家里有的酒类，不管是朗姆酒、红酒还是自制的果酒作为基酒再加入当季的水果和果汁
稍微用一点点心思就能调配出一杯你专属的punch
在家庭聚会中绝对会让你的朋友感到惊艳
Punch除了给你足够大的发挥和创造空间以外
还能把每个季节的需求到照顾到
因为它既可以冷饮又可以热饮
在炎热的夏季你大可加足冰块，一口下去，清新冰爽
在冬季同样可以加热后再饮用
就像你在家煮了一壶水果茶只是里面加了点酒精，绝对暖心暖胃
Punch就是这么温柔、甜蜜、适度却不会醉

详细步骤图参见这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6319fa310101juad.html
用料：
1个西柚
2个青柠
300ml碳酸水（含糖）
200ml杨梅酒
适量冰块
做法：
西柚对半切开，一半榨汁一半取果肉切成小块
青柠一个榨汁一个切成薄片
准备一个稍大的容器将西柚汁和柠檬汁混合
在果汁中倒入碳酸水和杨梅酒再加入西柚果肉和青柠片放入冰块即可
腊肉炒猪血丸子
用料：
猪血丸
腊肉
生姜
大蒜
辣椒
浏阳豆豉
味精
做法：
猪血丸子3个
腊肉和丸子一起洗净后放几片生姜隔水蒸熟
蒸熟后冷却切片
大蒜洗净切段
生姜大蒜爆香
放入腊肉和猪血丸子
炒香后放入辣椒、大蒜
然后不停翻炒放入几粒浏阳豆豉
一直炒到香味、辣味都出来后，放一点点味精调味
因为腊肉和猪血丸子都是咸的，所以这个菜不用放盐了
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
9只虾
一片胡萝卜
1把粉丝
30克油
3瓣大蒜
10克耗油
10克酱油
5克白糖
2根小葱
做法：
粉丝加热水泡20分钟，捞出控水，摆到盘中打底。

用剪刀从虾头处横向剪一刀，挤出头部拉出虾线。

沿虾头向虾尾剪开，剪掉虾尾部分，拨掉虾皮，虾身横向剪几刀，防止受热弯曲。

虾头向外摆盘，中间用一朵西兰花或胡萝卜摆个造型，为了好看，切了个花瓣型。

锅里加油，3分热时加入蒜蓉炒香，加入适量耗油，酱油，一小勺白糖，翻炒均匀后倒入半杯白水。

将炒好的蒜蓉均匀撒在虾身。
锅中加水，上气后放入虾，大火蒸5分钟，关火焖2分钟，出锅。

锅里加油，烧热后淋在虾上，洒上葱花。
花胶药材滋补靓汤
用料：
1只花胶
1只（鸡翅鸡腿被我砍去蒸了哦）鸡
如图药材
3片姜
做法：
花胶一定要提前一晚泡发。
将鸡壳洗净冷水下锅加入姜片，葱煮开去掉血水，再用清水洗净备用。
以上药材有当归，党参，玉竹，北芪，红枣，枸杞。除了枸杞其他药材洗净备用。(枸杞最后10分钟下)
将鸡壳，花胶，药材一起下锅煮开，关小火再煲一个半小时。(对了记得提前10分钟下枸杞哈哈)
粒粒红豆
用料：
400克红豆
800ml水
165g白砂糖
做法：
将红豆洗净后放压力锅上汽后调小火，煮5分钟，之后关火余温加热至泄压。
红豆盛出，放入不沾炒锅慢火稍稍炒干，放入白砂糖拌匀即可装盘。
秋葵土豆球
刚好到了吃秋葵的季节，刚好碰见美食达人制作秋葵土豆球，一切刚刚好……
用料：
1个土豆
8根秋葵
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1、将去皮的土豆，切块放在蒸锅里蒸熟。
2、将蒸熟土豆压成泥，放入适量的盐和黑胡椒，将土豆泥放在保鲜膜上，捏成圆球。
3、将洗干净的秋葵用沸水煮3分钟左右，捞出，切成圆形。
4、将切好的秋葵贴在土豆泥上
大工告成啦！
无糖、无油、低热量的能量棒
这款能量棒的特点在于，无糖、无油，甚至无水！
全部的原料只有，燕麦片、香蕉、鸡蛋和坚果。
这个做法的能量棒有3个特点：
1、甜度来自于香蕉，比单纯用白糖多了一些香蕉的风味；
2、粘合主要靠鸡蛋这个天然的粘合剂。
3、谷物只有燕麦片，健康低热量。
作为零食既可以充饥又能解馋，还不用担心热量太高。
用料：
250克即食燕麦片
两根香蕉
一个（60克左右）鸡蛋
150克综合坚果
做法：
燕麦用的是即食燕麦片。因为这款燕麦片中粉质比较多，就没再加低筋粉，口感也不错。
有些配方要加低筋粉，是为了易于粘接，如果使用颗粒比较大的燕麦片建议加50克左右的低筋粉。
非常大众的综合坚果，比较省事，一小袋25克，用了6袋共150克。
因为坚果是整粒的，需要把它们压碎一些，可以在开袋前用擀面杖用力擀压一下就可以。
这个能量棒的甜味主要来自香蕉，它同时还提供了一部分的水分。最好选择熟透的香蕉，甜度和粘性都适合。
得到香蕉泥最好的办法是用叉子压，非常快速就能完成。如果放食品袋里碾碎也可以，但取出来会不太方便。
香蕉泥、燕麦片、鸡蛋混合。
加入坚果碎继续混合。原料比较干不易混合，我就直接上手抓的，迅速又均匀～～
混合好的材料放在大小合适的可入烤箱的容器里，用点力气压成厚度2厘米左右的平板。
烤箱中层，加热风循环，上下火170度烤30分钟左右。
取出，切长条，把切面朝上，放入烤箱170度烤5分钟左右（热风循环）。
这步是把切面收干一些，以免存放时互相粘连。
蓝莓酥粒派
所用模具：法焙客 迷你方盘两件套FB10163
用料：
#饼底+酥粒
240g黄油
92g糖
420g低粉
60g奶粉
#蓝莓层
220g蓝莓
32g糖
32g柠檬汁
30g低粉
做法：
先准备好材料
黄油常温软化，切小块，倒入过筛的低粉和糖
用手混合
搓成如图的沙状
将其中3/2酥粒压实在模具底。
蓝莓加入柠檬汁
再加入糖粉、面粉混合搅拌均匀。
将蓝莓均匀铺在饼底上
将剩余1/3酥粒均匀铺在蓝莓上
放入烤箱中层，上下火160度，烤65分钟
出炉后，待冷却后，将烤盘盖盖上
翻转，脱模即可。（也可以提前在烤盘内铺上大一些的油纸，直接拎着油纸脱模）
放凉后，切小块即可
巧克力棉花糖
法式可丽饼
这是一道非常简单的法式下午茶点，你只需要一个平底锅就能完成。这款下午茶点里需要的材料也是大部分人家里都有的。希望大家喜欢🎉🎉
用料：
1个鸡蛋
150ml牛奶
10克细砂糖
70克中筋面粉
15克无盐黄油
少许盐
适量巧克力
适量棉花糖
做法：
将鸡蛋和牛奶放入一个大碗
加入白砂糖和少许的盐
将碗内的所有材料搅拌均匀
加入70克中筋面粉
将15克黄油融化并加入到大碗里
将所有东西搅拌均匀
挖一勺适量的面糊放入平底锅内，煎差不多20秒后翻面
放上巧克力和棉花糖（可以加一点水果）
将可丽饼折叠好
最后淋上少许巧克力酱就好了🎉🎉
三色虾仁
营养均衡～是我做饭的宗旨😀
用料：
随意虾仁
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
剥好的玉米豆玉米
半勺生抽
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
1，虾仁我是用整虾剥离出来的，去除虾线。用料酒，黑胡椒腌制15分钟以上。
2，胡萝卜、黄瓜切丁
3，熟玉米粒备用
锅中倒油，放姜片后放虾仁翻炒几下出锅。
锅中留油放胡萝卜丁，加盐，生抽翻炒几分钟后。
加黄瓜、玉米、点些水后，加虾仁继续翻炒几下，出锅。
入盘即可😋
凉拌海带苗
用料：
约170克海带苗
2只指天椒（小米辣）
2勺镇江香醋
3勺生抽
1勺芝麻香油
做法：
我用的是这种海带苗，袋装的
盐渍的
用水冲洗干净
剪掉头部比较硬的地方
喜欢吃的可以不剪

再把海带苗剪短点，方便入口的大小
再洗一回，控干水
烧开一锅水，放海带苗
海带苗烫个几分钟至烫熟，
烫到软软的感觉有变大
捞出来沥干
加剪碎的🌶指天椒、生抽、醋、芝麻香油

酱汁可以先放一个碗里调一下，觉得味道合适再拌进海带苗里

拌好了放冰箱冷藏，要吃的时候取出

我一般吃完早餐做，午饭拿出来吃正好

夏天热的时候吃很开胃
木须蛋
对于今天的这个小炒，我却只能用几个字来形容：简单，简约，却又不失时尚！--没有个合适的名字，我觉得只有木须蛋最适合它了吧？
用料：
煮熟的鹌鹑蛋
鸡蛋
木耳
尖辣椒
西红柿
味精
盐
香油
少许蒜末
做法：
鹌鹑蛋去皮，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，黑木耳泡发洗净撕成小朵，辣椒去籽切块，西红柿切块
锅里放油烧热，然后放入鸡蛋炒熟盛出
锅内留底油，放入蒜末爆香，然后下入木耳，辣椒，鹌鹑蛋，鸡蛋，西红柿翻炒均匀
加盐，味精，香油调味，出锅即可
面点【小烧饼】
用料：
克中筋面粉
酵母
白糖
葱油酥
芝麻
做法：
面粉加酵母白糖和面饧40分钟。扞成面片抹葱油酥（面粉中加盐五香粉，滋上葱油）。卷起下剂
折成馒头形状，
沾上蛋液和芝麻扞成饼
烙金黄
花式面点2
存图自用！
用料：
克中筋面粉
克酵母
克细砂糖
油
水
盐
做法：
圆剂
擀成圆片
拢成五角状
每个角剪上段，剪的高度小于二分之一总高，捏出来才好看！
剪下的下底座，中间印条深线
上下半截错开了揑，捏成尖状
中间放枣！
鲍鱼虫草花鸡爪瘦肉汤
#中医药膳食疗靓汤分享#

功效：滋阴养血，美容养颜，提高免疫力
适合所有人饮用
用料：
5只鲍鱼
适量瘦肉
适量虫草花
4-5片淮山
3片姜
6个鸡脚
4颗红枣
做法：
鲍鱼仔先提前一晚泡发

洗净鸡脚瘦肉，切好飞水，放入锅内。
将其它材料洗干净放入锅内

加水炖3小时，加入少许盐即可饮用
美味炸裂的香菇茄子煲（簡單的素菜）
家裡來了客人我媽就要趕我去廚房必做的一道菜，簡單好吃，新手也能做，可葷可素～美味炸裂的下飯菜～
用料：
2-3個茄子
一小碗香菇乾
鹽
醬油
做法：
香菇乾冷水泡發，大概泡1-2小時（別用熱水喔，香菇的香味會跑掉），泡發後切絲再切丁（忘了拍圖，這是煮別的菜的，切丁，切記
茄子去皮，切條後冷水泡大概十分鐘，再換水泡十分鐘，茄子裡面都有澀澀的，吃了對人體不好，冷水泡了後可以看到水是黃黃的，泡好後撈起來濾水備用
開大火燒鍋，另起灶火小火燒砂鍋（砂鍋全程小火），炒鍋乾鍋後放1-2小勺油，油開放香菇，放一捻鹽，半勺醬油，爆炒，換至砂鍋（注意砂鍋需要沒有水，不用放油）
炒鍋倒油（不要太少，因為要炸茄子，油少放的茄子也少，重複的就多也浪費時間），油熱後放茄子，看著油量放，不要太多，炸不熟，炸致表面金黃，茄子軟軟的時候濾油轉砂鍋，如果一次炸的量很多，每次轉鍋後砂鍋內放小半勺鹽，再放小半勺醬油，如果一次炸的量少，可以炸兩次放一次調料
準備個勺子全程不停翻拌，炸完後蓋上砂鍋蓋，悶五分鐘，嚐一下味道，看著味道再放點鹽和少許醬油，然後蓋上蓋子繼續悶（期間需要偶爾翻拌），悶大概十五分鐘的樣子直至茄子綿軟，就可以關火了。
最終完成。
「星郎驾火云」的冰糖杨梅
用料：
1kg杨梅
500g冰糖
少量盐
少量清水
做法：
清水清洗杨梅，随后加入适量盐，浸泡30分钟。
准备一只小汤锅，可以加入少量清水。熬煮过程中杨梅自身也会有水分渗出，所以建议直接无水熬制。
将浸泡好的杨梅控干水，放入锅中，然后把冰糖丢进去。
中火，任其熬煮，约20分钟。（具体时间根据杨梅多少来调节）
冰糖全部融化，汤汁熬成深红，用勺子轻轻搅拌，切记不要将果肉搅得太碎。可以尝尝味道，如果偏甜可以轻轻按压杨梅果。
选一只干净无水的玻璃罐。（超市买来的…这算好看的了唉(๑◕︵◕๑)）
待杨梅汤汁在锅中冷却下来后，小心倒入罐子里。弄脏衣服就不好洗了……
用保鲜膜封住罐口，如果怕保鲜膜太薄，可以再加一层，或用干净的食品包装袋代替。
拧紧盖子，放入冰箱冷藏即可。如此，「星郎驾火云」的冰糖杨梅，done~🍷
绿豆荷叶粥
用料：
50克粳米
100克绿豆
30克荷叶
15克冰糖
做法：
净绿豆洗净，用温水浸泡2小时；2。　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3。　鲜荷叶洗干净；4。　取锅加入冷水、绿豆，先用旺火煮沸；5。　改用小火煮至半熟，加入荷叶、粳米，续煮至米烂豆熟；6。　去除荷叶，以冰糖调好味，即可盛起食用
南瓜布丁乳酪蛋糕
将南瓜的甘甜融入到乳酪蛋糕中，不但使颜色更加金黄亮眼，两者相容让乳酪蛋糕风味也更加特别。
用料：
130克白砂糖
22克水
22克沸水
250克奶油奶酪
100克南瓜泥
100克淡奶油
80克白砂糖
50克牛奶
1个量全蛋
16克（约一个量）蛋黄
几滴香草精
1勺柠檬汁
做法：
模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖，将130克糖和22克清水混合煮至焦色
加入22克沸水快速混合均匀。迅速倒入模具中待凝固
奶油奶酪隔热水软化。加入糖搅拌均匀。加入南瓜泥拌匀
再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀
过滤一次，去除粗颗粒
倒入模具中的焦糖上，放入烤盘中，烤盘内注水，水要在1cm以上，入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸，晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模
鸡蛋炒面
可能是所有菜谱中最为简单易上手的，但是味道很好，我做了大概两份的量都被我一个人吃完了。吃的盘子很干净，可想而知有多好吃了！大家试试吧
用料：
1只鸡蛋
两个青椒
一根中等大的胡萝卜
适量小青菜
适量面条
做法：
青椒胡萝卜切丝，青菜切两到三段放入盘中备用。
烧一锅水，水开后放入面煮一下，煮的差不多的样子捞入冷水中过一下，把水沥干。
鸡蛋打散，待锅里油热后倒入翻炒，再把切好的青椒胡萝卜青菜倒入继续翻炒。
倒入面条，放油翻炒，依次放入盐、酱油炒匀。（觉得面有点干可以滋一点水）最后加两小勺辣椒酱炒匀即可出锅。
冰冻可乐
可乐冰沙。昨天在临下班摸鱼的时候翻了自己的收藏的视频。然后发现了这个。一瓶带汽饮料。理论上听装也可以。我还没有实验过。我昨天忘记摇了。形态和视频里的不一样。但是把液体的可乐倒出来。剩下冰霜状的就是照片里的样子。可以插进一片柠檬不倒。而且口感超好超细腻！也就是证明至少这个时间是没问题的。今天回去实验听装蜜桃味的rio！在家的可以动起来了。中午吃饭就能喝到了～
用料：
可乐
柠檬
冰箱
做法：
可乐疯狂摇！
冰箱冷冻3h 15min
取出来，稍稍拧开瓶盖。上下各反转一次
倒出来。喝！
1卡通馒头图案造型
主要是想给我家娃做，每次做又不知道做什么样的，还得现找，这样有空了就搜几张照片，省事，还省着占手机内存，有心的麻麻也可以把过程弄出来给我们分享一下哈哈😃
用料：
酵母
面粉
南瓜 黄色
蝶豆花 蓝色
红曲粉 红色
菠菜 绿色 
可可粉 棕色
胡萝卜 橘色
紫薯 紫色 
甜菜 红色
竹炭粉 黑色
仙人掌果粉 粉色
西红柿 橙粉色
做法：
番茄巴沙鱼
用料：
2个西红柿
2片巴沙鱼
2个鸡蛋
番茄酱
柠檬汁
黑胡椒
做法：
1. 巴沙鱼提前解冻，洗净，切块，浇上柠檬汁，撒上黑胡椒，腌制一小时
2. 巴沙鱼冷水下锅至水煮沸，再煮一分钟，捞出，沥干水份
3. 番茄去皮切块，炒出汁水（或者直接用番茄罐头炒）
4. 加入鱼块，翻炒均匀，炖煮4-5分钟
可以摊一块蛋皮，切条，加进去也是好吃的。
木瓜银耳西米露🌸
也许，近我者甜🌈
记住那些曾经温暖过你的，然后，坚定的一直走下去。
用料：
1个木瓜
半朵银耳
适量西米
1瓶椰汁（牛奶）
做法：
煮好西米（详情见椰汁木瓜银耳羹篇）
银耳木瓜依次加入锅内，大火转中火煮至银耳稍稍出胶木瓜变软，加入椰汁，汤汁浓稠后关火，加入西米，使其入味
Q弹的西米搭配木瓜银耳口感也是棒棒哒，快来试试吧😼
翡玉白菜卷
用料：
6片白菜葉
少許胡蘿蔔、香菇、玉米
少許橄欖油、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉、澱粉、蒜蓉、（糖）
做法：
買一顆大一點的白菜 切掉菜根留下菜葉
菜葉放進開水裡煮熟
煮軟後放到冷水裡面浸泡一會 顏色會更好看
玉米煮熟 胡蘿蔔和香菇切碎 倒入少許橄欖油、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉、澱粉 攪拌均勻
用白菜葉把配料卷好
用剛煮白菜葉的水 大火入鍋蒸5分鐘
出鍋之後水繼續煮開 如果有的話加入剩下的配菜 不然就加點蒜蓉 一些蠔油 鹽（可加糖）一些澱粉收汁 淋在上面即可
巧克力淋酱蛋糕
本来想按照君之的方子做一个奶酪蛋糕，无奈家里没有奶油奶酪，所以改了下方法，在戚风蛋糕的配方里加了奶油和酸奶，上面又淋了巧克力，所以就姑且借用“巧克力淋酱蛋糕”的名字吧。第一份烘焙成品，也是第一个上传到下厨房的做品，请大家多指教。
用料：
60g+50g雀巢奶油
4个鸡蛋
90g酸奶
90g白糖
80g低筋面粉
50g黄油
适量巧克力
做法：
把蛋白，蛋黄分离。
将蛋黄与加热溶化后的黄油，酸奶，白糖，60g奶油共同放在一个容器里搅拌均匀
将面粉倒入蛋黄混合液中，继续搅拌至均匀后放冰箱冷藏。
将蛋白打发至将近硬性发泡。
打好的蛋白取三分之一，放进蛋黄面糊之中，用橡皮刮刀迅速搅拌均匀（一定要上下翻动，不要画圈，不然打好的蛋白会消泡）。
将搅拌好的面糊再倒入余下的三分之二蛋白中，用同样的方式迅速搅拌均匀。
烤盘内刷油，倒入搅拌好的面糊，入已预热好的烤箱，170度，上下管同时加热50-60分钟。
烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模。
剩下的50g奶油打发（冷藏后的奶油更容易打发，我的奶油打的不是很好）
取适量巧克力，弄碎，加入少许牛奶后加热使其溶化。
将蛋糕片取出，切成16小块。
取3-4片切好的蛋糕，中间抹上已打发的奶油。
在最上面一片蛋糕上均匀淋上巧克力后，再随意淋上些奶油。
最后撒些巧克力碎末，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
猴头养生菇鸡丝粥
晚上做了个猴头菇红枣鸡丝汤［详细做法请参考  http://www.xiachufang.com/recipe/102923082/，第二天就可以喝到养生鸡丝粥啦｡◕‿◕｡
用料：
1块鸡肉
1个猴头菇
适量盐
3个红枣
3片姜
适量料酒
适量葱
做法：
昨天没吃完的猴头红枣菇鸡丝粥，将鸡肉和猴头菇捞出。
撕碎它们吧｡◕‿◕｡
淘好米，倒入鸡汤中。
倒入鸡丝，猴头菇丝。
前一天晚上调好定时，第二天早上就可以吃啦~
撒上葱，美味，早上来一碗很舒服。
心型免烤蓝莓大理石芝士蛋糕
用料：
一片海绵蛋糕
150克蓝莓
150克CreamCheese
60克无糖原味酸奶
200毫升鲜奶油
30克糖
1大勺(柠檬挤汁)柠檬汁
7克吉利丁粉
2大勺水
50毫升牛奶
做法：
蓝莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用
吉利丁粉加水拌匀
软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀
鲜奶油打发到有点稠状
微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀
把5取出1/4和蓝莓汁搅拌均匀后倒回5里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入杯子里，把表面刮平。放入冰箱冷藏
红糖南瓜大米发糕
用料：
400克大米
2个鸡蛋
40克糖/红糖
300克南瓜
4克酵母
做法：
1、大米洗净浸泡4h以上；2将鸡蛋、糖、南瓜、沥干水的大米一起放进破壁机打成糊状。3、加入酵母充分搅拌，40度发酵40-50分钟。4、发酵好后搅拌排气，再放入刷好油的容器中，7分满。5、铺上保鲜膜、膜戳几个洞。热水上锅蒸20分钟。6、关火后焖5分钟开盖。
光盘的鳗鱼饭
那天去吃了日本料理，其中鳗鱼饭感觉很好吃，想想做起来也不烦，可以在家试试
用料：
条鳗鱼
碗米饭
克白芝麻
鸡蛋2只
西兰花一些
做法：
瘫蛋皮，煮熟西兰花
网上买的莆田鳗鱼，有点贵，但味道可以。方烤箱烤了10分钟，200度
摆盘，鳗鱼上撒些白芝麻，海苔碎，好看。
不仅好看，也好吃，糯糯的感觉，和日本料理店吃的没撒两样，立马就光盘啦
剁椒鸡翅
用料：
鸡翅
剁椒
姜
蒜
酱油
做法：
鸡翅斩成小段，鸡翅可以用中翅也可以用全翅
姜、蒜切碎
烧一锅水，水开后放入鸡翅，水再烧开一会，用漏勺捞起放入事先准备好的一盘冷水中，冬天可以直接用笼头水，夏天用冰水
鸡翅泡冷水中一会，用漏勺捞起架在碗上沥干水份
洗干净锅，烧热后倒入适量油，油热后放姜、蒜爆香，转小火，放入两大勺剁椒，倒点剁椒汁进去，稍炒出香味后关火
把沥干水的鸡翅倒进锅里，调入一小匙酱油，如果剁椒够咸了就不用再加盐了，如果不够，适量加点盐，拌匀装碗，碗最好挑浅口的大碗，这样上面的鸡翅也能泡到剁椒
把碗放入蒸锅中，大火烧开水后转中大火继续蒸15分钟就可以了
咖喱鸭or咖喱鸡
最近家里鸭腿存货比较多，没有鸡腿，就来咖喱鸭腿吧，如果放鸡腿，时间短点就行啦
用料：
400克鸭腿（鸡腿）
100克洋葱（切块）
10克色拉油（或黄油）
150克西红柿（去皮切块）
100克胡萝卜（切块）
200克土豆（切块）
400克水
100克日式咖喱块
做法：
鸭腿切块，放入网锅，加水和肉一平，设置5分钟/50度/速度5
用清水冲洗干净
主锅加入10克油，400克鸭腿，100克洋葱 ，设置5分钟/Varoma/反转小勺
加入去皮切块的西红柿150克，热水400克，设置30分钟/100度/反转小勺

用鸡腿肉，设置10分钟/Varoma/反转小勺
加入切块的胡萝卜100克，设置5分钟/100度/反转小勺
加入切块的土豆200克，日式咖喱块100克，设置10分钟/100度/反转小勺
配上🍚，(｢･ω･)｢
这道清蒸鳕鱼，让新手妈妈们也能轻松征服胃口挑剔的宝宝们
新一季的小心肝·食刻开播了～，这一季我们会给宝宝们准备哪些营养美味又脑洞大开的辅食呢？先卖个关子，宝妈们期待一下吧～

今天呢，小心肝带来的这道辅食所用到的食材，宝妈们一定不会陌生——鳕鱼，鳕鱼也算是宝宝餐桌上的“老朋友”了，不仅营养丰富，最让宝妈们放心的是它没有鱼刺，完全不用担心宝宝会被卡到（就凭这一点，就能让很多宝妈们为它爆灯～～～）。

那今天的这道辅食就是——清烧鳕鱼，没有复杂的烹饪过程，却能最大限度的保留鳕鱼的营养，而且操作的难度系数只有一颗心，让很多新手妈妈们也能轻松上手哦～
用料：
100g鳕鱼
30g彩椒
做法：
鳕鱼去皮
开小火，往锅里倒入一点核桃油；
把去皮的鳕鱼，放到淀粉里滚一滚，裹上薄薄一层；
把裹好的鳕鱼，放到锅里，煎一下再倒一点热水；
盖上盖子，闷几分钟（要根据火的大小决定），鳕鱼闷熟后，盛到盘子里，晾凉，备用。
把锅洗净，加少一点点油，油热后，把彩椒放到锅里炒熟；
最后，把炒熟的彩椒放到鳕鱼上，这样，宝宝今天的晚饭，就完成啦～
菌菇蔬菜汤
蔬菜汤有中西不同特色。与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中，所以更像是我们所说的蔬菜汤。
西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、鸡蛋、等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。饭后来碗香浓的汤，不只滋润，更加暖身。
用料：
把金针菇                  1
个西红柿                  2
个鸡蛋                      2
块豆腐                     1
 朵香菇                      4
适量香葱                 
适量盐
做法：
准备食材：香菇 金针菇 番茄 香葱 鸡蛋 豆腐 盐适量 珐琅锅
加入适量油放入香葱煸香，倒入番茄丁炒出汤汁，加入开水 煮至水沸腾.
水开以后放入菌类.豆腐，煮三分钟
最后开锅加入蛋液，放入盐。撒上葱花就完成啦
红烧鸭腿
超市特价，5个鸭边腿花了14.9😁，烧了满满一砂锅，都说不比饭店的大菜差，做的时候没拍几个图，就唠叨一下过程吧！
用料：
5只鸭边腿
2头蒜
老抽
生抽
花椒
京葱
老冰糖
辣椒
郫县豆瓣酱
火锅底料
做法：
鸭边腿剁小块，冷水下锅，焯水，肥油、多余的皮不用扔，一会煸炒出油，炒鸭腿很香的。
焯水的时候，别闲着，泡花椒水，剥蒜头，京葱切段，姜切片或者拍扁
鸭腿焯好，冲洗干净，铁锅烧热，放油，油转满锅，冒烟，油倒出来，重放油，再转锅，油再倒出来，再放油，这时候铁锅已经不粘了，下肥油、鸭腿皮煸炒出油。倒出的油可以炒菜，不浪费的。其实鸭皮煸炒出来的油，我也倒出来了一部分😄
皮炒黄，出油，下鸭腿煸炒至微黄，放点郫县豆瓣酱，火锅底料，辣椒继续翻炒出香，放老抽生抽，翻炒，鸭腿裹上酱色，放花椒水，水，没过鸭腿，放京葱，姜，蒜头，抓一把老冰糖，放盐，锅开后转中小火1小时。
我偷懒了，没有炒糖色，亲们随意，后放老冰糖的，也很好吃的。郫县豆瓣酱，火锅底料，辣椒的量，取决于亲能吃多辣，老冰糖是鸭腿鲜香的关键，5个鸭腿，我就是抓了一把冰糖哦！如果赶时间的，可以用高压锅煮，上气后20分钟，但要记得稍微少放点水。我放的花椒水，花椒过筛扔了没放锅里，因为儿子讨厌在菜里吃到花椒，亲也可以直接放锅里，麻味更明显。
清炒大白菜秧
每天下班后都习惯在家做一份绿油油的青菜。简单快捷好吃，从洗到出锅10分钟内搞定。
用料：
1把大白菜秧
适量盐
适量味极鲜生抽
适量食用油
做法：
洗净
铁锅大火烧热，倒入些许油，将菜帮先投入，翻炒
见菜帮变软后，投入菜叶部分，大火快炒
菜叶变软后，加入盐和生抽，翻炒拌匀
出锅装盘
奶油杯子蛋糕
* 非常好吃的蛋糕，制作简单，推荐大家试试。这款蛋糕口感扎实湿润绵密细腻，我自己非常喜欢，比戚风更扎实。
* 我制作时使用的是普通中号油纸杯，没有将此面糊烤成大尺寸蛋糕，所以如果你要烤成大蛋糕时间要再调整。纸杯比较小也要相应缩短烘烤时间，温度是测量到的实际温度，如果您的烤箱温度有偏差也请再斟酌。😊😊😋。
***以下原料可以制作如图16个杯子蛋糕，初次尝试可以所有原料减半制作。
用料：
75g低粉
75g黄油
100g蛋黄
65g蛋黄用细砂糖
125g蛋清
50g蛋清用细砂糖
30g玉米淀粉
40g牛奶
做法：
将蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入65克砂糖打发至乳白色。
蛋白加入细砂糖打至干性发泡，与第一步的打发蛋黄混合拌匀，注意手法轻盈快速以免消泡。
将玉米淀粉和低粉混合过筛，加入第2步混合物中，用刮刀以不规则方向搅拌均匀。
牛奶和黄油混合煮至60度搅拌均匀，慢慢倒入面糊中拌匀。
将面糊舀入纸杯8分满。
烤箱预热180度，中上层上下火约25分钟
奶黄馅包
用料：
50鸡蛋
15黄油
40牛奶
12玉米淀粉
12低粉
10奶粉
30糖
做法：
鸡蛋打散加入糖搅拌均匀后加入牛奶搅拌，加入各种粉类搅拌，加入黄油隔热水加热不停搅拌直到粘稠成团。
盆栽酸奶
用料：
酸奶
奥利奥
薄荷
做法：
把酸奶倒入杯中；奥利奥去掉中间奶油部分杂碎倒在酸奶上面；插上薄荷叶。
很难翻车的煎饺
厨房小白，进厨房才两个星期，但第一次煎就成功了的饺。向老爹学习了一点经验，随手记录分享一下。应该很难翻车，如果做到了欢迎分享翻车经历…！
用料：
吃多少放多少新鲜水饺
适量食用油
做法：
在容器下面抹一层油放上新鲜饺子（油是防止饺子皮粘住的。用新鲜饺子是因为速冻饺子皮会很粘，到后面煎有可能发生爆馅事故）
放到锅里蒸（是蒸不是水煮）7-8分钟。事先弄熟是因为直接生煎饺子要把饺子弄熟需要的技术有点高超，而且直接生煎往往只能煎一面，先蒸熟了煎哪一面都行。
放油丢去不粘锅煎，煎到你喜欢的亚子就好（记得及时翻面）。如果不是不粘锅要加多点油防粘，不过也不需要放太多，不然就变成炸饺了。【经提醒添加火候说明，建议最好小火，比较保险】
煎完后，可以吃了。
秋天吃冰糖蒸梨的好季节
秋燥除了多喝水、多吃水果外，还要吃一吃冰糖蒸梨，大人小孩都爱吃，健脾养胃、润肺、止咳、下火、防止嘴唇干裂等食疗功效。
用料：
1个（250克左右）梨
30—40克冰糖
少许（蒸梨放碗中）矿泉水
做法：
准备梨一个，如图，洗净、切一个盖下来，把梨子掏空，不要把梨底部掏漏了。
放入冰糖，盖上切下的梨子盖，加一点矿泉水。
上锅蒸20分钟，焖5分钟。
起锅开盖，梨连皮、梨肉、蒸出的汁液和水吃掉。
鸡蛋炒米饭
最与众不同的炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
1－用的是不粘炒锅

2－食用油1勺

3－热油倒入打散的鸡蛋，滑散，马上转小火

4－倒入剩米饭（新蒸米饭需要稍干的）

5－均匀撒入适量盐，盖上盖子闷一分钟

6－用木铲一边炒一边剁，将米饭全部弄散成粒

7－开中火，延锅边烹入1勺料酒，再翻炒几下出锅。
泰式辣酱风味培根鸡蛋
早上吃厌了煎蛋与煎培根，又是个懒癌患者，所以就想到把它们放一起喽
用料：
2个鸡蛋
适量培根
适量油
适量李锦记泰式甜辣酱
做法：
首先把鸡蛋在碗里打散，把培根切成小块
然后锅中放少许的油，先把泰式辣酱按自己口味放进适量，进行翻炒
然后把鸡蛋液倒进去炒啊炒
看鸡蛋差不多成型就把培根放进去一起炒
然后就好了，so easy 麻麻再也不用担心我早餐营养不均衡了╭(╯ε╰)╮
辅食海苔肉松卷
适合十个月以上，对海苔和蛋清不过敏的宝宝
用料：
半片海苔
少许牛肉松
一个鸡蛋
少许核桃油
做法：
对辅食感兴趣的可以加我微信入群
将鸡蛋打散，撒上海苔碎搅拌均匀（海苔自己剪的，也可以买成品海苔碎），辅食不粘锅烧热抹少许核桃油，先倒入一半的蛋液迅速将蛋液转满锅底，趁蛋饼还没反应过来赶紧关火撒牛肉松，再将蛋饼卷起，最后开小火继续闷盖一会，定型出锅
切段，方便宝宝拿起。
今日份宝宝辅食
凉拌手撕鸡胸肉
吃腻了炒，炸鸡胸肉，夏天了，尝试凉拌吧
用料：
1块鸡胸肉
2根胡萝卜
1根黄瓜
2勺油泼辣椒油
1勺蒜蓉辣椒
3克盐
1勺酱油
1勺料酒
3片生姜
1勺香油
1勺孜然
5克细砂糖
做法：
鸡胸肉片成三片，方便快速煮熟，冷水下锅，加入料酒，姜去腥，少许盐调味
同时准备胡萝卜丝，用热水烫5分钟左右
准备黄瓜丝
鸡胸肉煮成可以用铲子划出痕迹即可，过下冷水
顺着鸡肉纹理手撕成条状
淘宝买的蒜蓉辣椒，没有的，需要自己切蒜和小米椒调制
油泼辣子，凉拌的灵魂
加入酱油，盐，孜然粉，辣椒油，蒜蓉辣椒，香油
成果
配上汤粉，超级好吃
西兰花煎饺抱蛋
第一次在下厨房分享菜谱，好鸡冻。
西兰花、鸡蛋、饺子的完美结合，还吃又营养。
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量芝麻
西兰花      5个小花瓣
饺子 6~8个
做法：
1、水烧开，将西兰花放到锅里焯水一下，滚几下就可以捞起备用。
2、将西兰花比较长的梗切掉，不切也可以，然后再将西兰花切碎一点如图。
3、另起一锅水烧开放入饺子煮熟。
4、将煮熟的饺子放入粘锅里煎下，用小火就可以。
5、将锅里的饺子摆整齐，这样会比较美观。然后放入西兰花，最后将蛋液倒入锅里，小火焖熟就可以了。
6、最后撒上炒熟的白芝麻，不撒也可以。
菠菜蒸蛋羹
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
适量温水
几滴黑芝麻牛油果油
适量黑芝麻牡蛎粉
做法：
菠菜焯水榨汁，用半个蛋壳盛菠菜汁倒入蛋液中，倒3次
搅匀过滤两次盖保鲜膜扎孔蒸7分钟，滴入黑芝麻牛油果油、撒点黑芝麻牡蛎粉，补钙补锌补铁的鸡蛋羹完成。
奶香蓝莓山药泥
减肥也能享用的下午茶☕️✌️！
疫情期间，弟弟开始上网课了，每天下午3点茶歇都要下午茶，只能变着法子做。我减肥戒糖，只吃了一口，口感丰富绵密，好吃😋！
用料：
1根铁棍山药
1勺蓝莓酱
1瓶纯牛奶
若干香蕉片
1个芒果
适量糖
若干蓝莓
做法：
准备铁棍山药一根，山药蒸熟后口感绵密。
切成图片中的小段易熟，上电饭锅蒸30分钟，时间根据所用电器把控，蒸熟透即可。
蒸熟蒸透的山药如图。
蒸熟的山药，用勺子压成泥状待用，不要呈现出颗粒状哦！
加牛奶和一勺糖，搅和均匀。以上的山药量我用了半瓶250ml的牛奶，切记不要一次性加入，分三次或者四次加入牛奶，每一次山药将牛奶和山药搅和均匀了之后再加入牛奶。糖的量千万不要一次性加太多，可以边加边尝尝，否则做出来太甜。
加了四次牛奶之后的形状非常细腻。装盘，准备水果和酱料。
一勺蓝莓酱压碎搅开，加一勺凉白开，将蓝莓酱化开。
蓝莓酱不能太稠也不能太稀，太稠不流动，太稀在山药泥上挂不住。这样的浓稠度即可！
洗净芒果蓝莓，将芒果切好备用，香蕉片切碎。也可以用一些坚果，添加坚果，口感丰富饱和度更高。我家里没有，弟弟喜欢吃香蕉片就用了香蕉片。😂
山药装盘，将蓝莓酱浇在顶部，蓝莓酱流动呈现出好看而且自然的形状，撒上香蕉碎，将蓝莓和芒果粒安置到适合它们的位置上。
下午茶做好了！就吃一口不会长肉肉的！张嘴，第一口喂你！😘
豆沙南瓜饼（附自制豆沙方法）
第一次自制豆沙馅，用这个锅裹豆沙简直太方便了！南瓜饼还会鼓包哦！美味～
用料：
一定量红豆
一定量糯米粉
少许糖
一勺油
一定量南瓜
做法：
自制豆沙馅：
1、将红豆提前一夜用凉水浸泡一夜。注意：要将红豆洗干净再泡，泡红豆的水不要倒掉！！！水大约高出红豆1cm。
2、第二天将红豆带水一起放在高压锅中。大火加热，等高压锅上汽后转中火，15分钟后关掉。等安全阀自己降下来再打开锅盖。拿铲子（我用的是硅胶铲，柔软耐高温不伤锅）直接在高压锅里捣烂。
看图
3、捣烂之后放到煤气灶或电磁炉上用小火，放入一勺食物油（猪油更香，玉米油也可，只要没有异味的油都可），再放入红糖（多少依个人喜好定）不断搅拌，直至成泥状，就成功了！
4、在高压锅煮红豆时，将南瓜削皮，切块，上蒸锅蒸，蒸软，可以用筷子试试。
5、用铲子捣成泥状。再放入糯米粉。
6、直到能揉成团为止。
7、在四个眼上刷上薄薄的一层油，取一小块面团，薄薄地摊在锅眼上。
8、放入豆沙，可以用手压平，再拿一小块面团捏平，盖上。四周弄平整，豆沙馅就裹里面了！
看图
看图
看图
9、大火预热四眼不粘锅，转中火，在A面刷上薄油，翻锅之后在B面也刷上薄油。
10、我是盖上锅盖煎的，这样熟得更快。锅翻回来之后，在四眼面可以将饼转一转，这样受热就均匀了！煎到后来，南瓜饼会鼓包！煎到两面金黄色就可以出锅了！
看图
吃吧，哈哈！
购买【四眼不粘锅】请扫以上二维码，届时还进Four Eyes Pan锅友群讨论美食与生活
牛奶燕麦粥
健康早餐
用料：
牛奶
西麦
做法：
将牛奶加热至沸腾
将煮开的牛奶倒入燕麦片中，焖三分钟
糍饭糕
用料：
克糯米
做法：
糯米大米一比三，加盐电饭煲正常煮饭。熟了手抹油整形。凉透放冰箱冷藏好切。拿出来切成自己想要的大小即可。热油下锅煎至两面金黄。
雪花酥（草莓味/抹茶味）
几步就能做出有颜又好吃的雪花酥
建议每个人都要会的小甜点，无论私房还是小白，分分钟就上手。😉
用料：
18克黄油
80克棉花糖
20克奶粉
8克草莓粉（抹茶粉2克）
60克饼干
10克草莓冻干
20克任意坚果
适量奶粉（防粘用）
做法：
黄油放不粘锅里小火融化，加入棉花糖，用刮刀搅拌压拌至快要完全融化的时候关火，用余温完成之后的步骤。
加入粉类拌均匀
加入饼干坚果类拌均匀。
放入模具整形好后放凉
切好之后沾上奶粉防粘就完成啦！
蜜汁叉烧肉（电饭煲版）
🐻孩子老喜欢吃肉肉，每天变着法换花样，日子久了，孩子也开始嫌弃了，有天突然说麻麻，你就不能给我煮点甜的肉吗！于是乎我隔天便去买了瓶李锦记的叉烧酱来，想来练练手，结果搞砸了，第三天不死心的我从第一次的失败中总结了经验，终于做成了，孩子吃得好欢乐，现在每个礼拜都会煮一次蜜汁叉烧肉！😃
用料：
500左右五花肉头
5汤匙李锦记叉烧酱
1汤匙生抽
1汤匙料酒
两粒蒜头
做法：
500g左右的五花肉头切三到四薄片，洗净，擦干。
五花肉中放入一汤匙生抽，一汤匙料酒，3汤匙李锦记叉烧酱，两粒拍开的蒜头，放冰箱中腌制12小时以上，（中途如果方便可把五花肉拿出来翻个面😊）
电饭煲擦干，把腌制五花肉的汤汁倒掉，重新倒两汤匙叉烧酱均匀抹在五花肉上，摆进电饭煲，按下煮饭键！中途每隔几分钟翻一面，快好时再在五花肉上刷一层蜂蜜，煮好后切片摆盘，大功告成😊
Kai Phad Prik Tua Fak Yao
红咖喱鸡炒豇豆
少有的泰式宫廷料理中调料国内都买得到！

保证原汁原味复刻！

这次下厨房和Hive的线下活动最后一天的主菜！

压轴大菜不容错过哦！
用料：
80g鸡胸肉
1.5汤匙红咖喱糊
15g绿色胡椒
20g红辣椒
1片/少许疯柑叶/柠檬皮
6汤匙鸡汤
10片甜罗勒叶
30g豇豆
1/2汤匙鱼露
1/2汤匙椰糖/白糖
2汤匙植物油
做法：
热锅倒入植物油，加入红咖喱糊炒熟，此时能闻到炒熟的香味。
加入鸡胸肉块和鸡汤，继续翻炒。
当红咖喱糊均匀的裹在鸡胸肉的时候，加入鱼露和椰糖，继续翻炒。
将疯柑叶撕开、红辣椒切片、绿胡椒掰断、豇豆切成断状和罗勒叶一起放入锅中，直到鸡肉炒熟。
配上泰国香米吃哦！超级下饭！
止咳良方蒸盐橙
橙子，增强抵抗力，抗氧化，防癌抗癌;
用料：
橙子一个
盐小许
做法：
切开橙皮保留做盖，装一小碗内，用筷子在肉上戳几个孔，撒上盐。
加盖上蒸锅蒸10分钟
弃皮，橙肉同汤趁温热服下
扣肉这样做，肉质软烂，肥而不腻
五花肉，应该是一款百变的食材吧，
做烤肉、红烧、清炖、卤肉、清蒸，
各种做法，各种口味。


但最让我向往和留恋的，
还是看似简单，却不是那么容易做的，
——扣肉。


从小在乡下的各种宴席上，
绝对不会少的一道菜，
梅干菜蒸扣肉，一定是用钵子预制，
蒸好翻过来，淋个浇头上桌的。


家乡人对扣肉的热衷，不知是不是从前物资缺乏。
随着生活日益变好，
扣肉有时候会成为舅舅们的杀手锏。
来来来，喝一杯白酒，还是吃一条扣肉，自己选。
湘潭人的热情，有时候就是这么的让人猝不及防。


于是，酒也喝了，肉也吃了，
临走还带了一钵子做好的扣肉。
还是记忆中的钵子碗，说不定年纪比我还大。


同时也说明，一般做扣肉都是批量做，
毕竟那一锅油也不秀气，
有可能扣肉的差距就在于舍不舍得用油，
火候控制和炸出五花肉的油脂。
用料：
500g五花肉
100g干菜
适量甜酒汁
1汤匙干辣椒粉
1汤匙豆豉
1汤匙油
做法：
配料如图☞

烹饪时间：120分钟
五花肉冷水入锅，煮至八成熟
捞出涂抹均匀甜酒汁
热锅热油中火
下锅用锅盖挡一下，小心溅射伤害
炸至四面金黄，肉皮部分微微起泡即可
捞出过冷水
蒸锅上汽蒸30分钟，出虎皮效果
热锅热油，菜干炒熟
放辣椒粉、豆豉，炒香盛出备用
待肉冷却一点，切薄片
看着还是很有食欲滴，厚切与薄切，
往往反映了一个地域的饮食文化和习惯，
哪怕是在湖南，不同的地方，
都会有不同的扣肉做法
将五花肉肉皮朝下，码进钵子
撒点薄盐调味
将炒好的菜干码上，有梅干菜更佳
高压锅上汽40分钟
个人比较喜欢发一点的扣肉，
大家可以根据自己喜好调整这个蒸的时间
扣肉之所以叫扣肉，就看这一下了
把装肉的碗扣在钵子上，确保严实
操作时请戴好隔热手套，
趁五花肉不注意，
迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，翻过来
接下来就是见证奇迹的时刻了
小碗清水煮开，放点龙牌酱油
香菜叶可以，大蒜叶也可以
哪怕是芹菜丝儿都行，
装点一下，淋上酱汁
总体来说，还算成功。
虎皮颜色比较深的部分，是尝试了一点蜂蜜，
但实际上不用也挺好。

高压锅压后的油，应该是过油的火候原因。
毕竟家乡做扣肉都是浸在油里炸，
不过整体效果已经很满足了。
在出锅后，发现还阔以再烂一点，
拍完照默默的又放回锅里补了个火。

大口吃肉，真的很有家乡的味道。
最好的风味在于小钵子装的，
梅干菜汤汁都能下一碗饭的那种。
不同的地域，有不同的做法，
但作为一个土生非土长的湘潭人，
我还是喜欢这个做法，
也希望能学习到更多家乡菜的做法。
你的家乡，扣肉怎么做的呢？
黑糖珍珠戚风奶油蛋糕
借着最近黑糖的大风，磕了一个全黑糖蛋糕，其实就是把原来的白砂糖全部换成黑糖而已，所以还是相当基础的啦！

最近很喜欢烫面戚风，口感上会更加湿润细腻一点，而且烤后不需要倒扣也不会回缩，特别适合我这样的懒人，经常有事情没空管，就让它一个蛋糕再默默待一会，它也完全没有意见😂😂😂

黑糖也是糖，英语叫brown sugar，比白砂糖多了一些杂质，但是这杂质反而增添了不一样的风味，不要迷信什么补血不补血的，就是风味不同的糖啦！

好啦，方子是8寸圆模的。
用料：
70克黑糖
60克牛奶
6个鸡蛋
85克面粉
70克色拉油
黑糖珍珠材料：
50克黑糖
100克水
180克木薯粉
黑糖奶油：
300克35%奶油
40克过筛黑糖
做法：
色拉油隔水加热，下面的水沸腾后继续中火加热约一分钟即可筛入面粉。
筛入面粉后是这样的状态，像米糊。
加入牛奶，我加的是冰牛奶所以这样了，没关系的，后面还有蛋黄呢！
蛋黄蛋白分开，蛋白中加入所有的黑糖打发，我比较懒的每次都是这样一次性全加了，勤快的同学可以分三次加，黑糖最好过筛，我忘了，哈哈哈。

对了此时预热烤箱150度，中下层放入放了水的烤盘。
加入蛋黄后的面糊，细腻均匀。
打发好的蛋白糊，是直角勾但是不会特别硬的那种。
先舀三分之一蛋白糊到面糊中，翻拌均匀。
翻拌好以后倒入剩余的蛋白糊中。
翻拌均匀，倒入放了纸的模具中，铺纸是为了好脱模，铺的好可能连模子都不用洗，多省事啊！
烤箱中下层水浴，150度烤60分钟左右。
出炉，不裂不塌，美美哒！
烤蛋糕的时候可以用来做珍珠：黑糖加水放锅里烧开，保证黑糖全部融化，关火，然后倒入木薯粉迅速翻拌成团。

然后我忘记拍照片了，就是一个面团放到案板上揉一会，擀成扁的饼然后切成小丁揉成小球。

烧水，开水下锅，等珍珠都飘起来，继续煮两分钟关火，焖两分钟，珍珠就透明了。
珍珠沥水捞出，再撒点黑糖拌一下。
等蛋糕凉了以后可以打奶油，奶油加过了筛的黑糖打至七分发，蛋糕切开抹上那样放一点珍珠做夹心。
盖上另一层蛋糕体，把剩下的奶油涂上，我是抹面杀手大家就忽略了吧！
圆白菜炒粉丝
动作要快快快
用料：
半个圆白菜
一捆粉丝
薄薄的六片葱
一小根掰碎了辣椒
做法：
温水泡粉丝等待它们变软
圆白菜洗干净可以切丝或者手撕开
烧开一锅水放入圆白菜们炒一炒等变软了就捞出来
热锅放油，放入葱花，花椒，辣椒爆香后，加入圆白菜使劲炒
待圆白菜熟了后，放入粉丝快速翻炒，让每一根粉丝穿插在圆白菜中，炒匀
酱油绕着锅淋一圈，快速翻炒，待颜色均匀就可以出锅啦～
宝宝辅食之海米菠菜鸡蛋羹
为了宝宝努力学习厨艺的暗黑界料理厨神。宝妈们可以➕微信互相交流哦～parkfashion920
用料：
一个鸡蛋
两小棵菠菜
一小把海米
做法：
海米热水泡一下，然后剁碎。（如果宝宝还比较小就再多泡几次去除咸味。）
菠菜焯一下，剁碎。
鸡蛋打散加入适量水。
将菠菜和海米放入鸡蛋液中。
放入蒸锅中蒸20-30分钟左右。（根据火候大小而定。）
出锅后点入适量香油。
搅拌后放温就可以吃啦。
全麦南瓜奶酪软欧包
微微咸香 低糖低油巴特口感松软
车达奶酪某宝很多
超市里卖的奶酪片也可以撕碎了用
用料：
50克全麦粉
200克高粉
5克盐
8克糖（可不放）
12克橄榄油
适量南瓜泥
适量 切小丁车达硬质奶酪
2.5克酵母
做法：
南瓜去皮切片微波或蒸熟，放凉。所有材料（除奶酪丁）混合揉至扩展。温暖湿润处发酵至戳洞不变形。排气拍扁，铺上一层奶酪丁，卷起成团表面撒糯米粉入藤兰。温暖湿润处发酵至两倍大。190度45分钟左右
啤酒鸡腿（好吃简单的硬菜）
害怕可乐长肉？害怕喝酒没量？😁嘻嘻😜我是不会喝酒 又馋酒的小朋友。今天为大家带来啤酒鸡腿，超级简单，宴客大菜。小孩子都很喜欢的哦。
用料：
10只鸡腿（琵琶腿）
1瓶啤酒
4勺生抽
5克盐
3勺料酒
2勺老抽
5克糖
8克食用油
做法：
新鲜的鸡腿 中间划开 注意不要切断。（冷冻的鸡腿，提前一晚解冻）。沸水倒料酒，鸡腿汆烫出血沫。捞出备用。
食用油倒入锅中，倒入白糖，小火搅拌至色泽琥珀色，起小泡。倒入鸡腿，翻炒至色泽均匀。
倒入啤酒，要没过鸡腿，加盐，生抽，老抽。盖盖子大火炖煮5分钟，转中小火15分。直至汤汁浓稠如糖浆状即可。
色泽红润，光彩夺目，香甜可口。可爱的你有没有隔着屏幕流口水🤤？
肉桂核桃吐司
用料：
汤种
15面粉
65鲜奶
主面团
200面粉
30糖
1盐
10奶粉
100鲜奶
3酵母
20黄油
内馅
5肉桂粉
20粗砂糖
65烤熟碎核桃
做法：
将汤种材料放入锅里用小火边搅拌边煮成团，盖上保鲜膜冷藏60分钟备用。
将汤种与主面团材料混合成团，拉出薄膜后放入容器发酵90分钟。
将内馅材料混合后备用。将发酵好的面团分割3份，揉圆松弛10分钟。整形成椭圆形放入内馅材料，用手压平两边对折粘贴紧，封口朝下编成辫子型放入吐司模具。
吐司模具盖上保鲜膜，发酵30分钟，发到模具九分满开始烘烤。上下火180度，烘烤25分钟。
粉嫩汉堡包
很喜欢吃汉堡，奈何热量高不太敢吃，自从喜欢上了烘培，再也不用愁了，低热量零食随手可做，那么多大神的配方都超棒，自己动手丰衣足食😄
用料：
酵头
80g高筋面粉
2勺蜂蜜
80ml水
2g酵母
主面团
120g高筋面粉
10ml玉米油
25g细砂糖
20g奶粉
30ml蛋液
40ml(2勺)炼乳
2g盐
2g酵母
5g红曲粉
5g黄油
刷表面用预留蛋液
装饰用白芝麻
我只有一个汉堡模
牛肉饼
400g牛肉
1个鸡蛋
1小撮盐
适量黑胡椒粉
适量味极鲜酱油
少量料酒
适量生姜粉
适量生淀粉
其他
1个番茄
适量洋葱
6个鸡蛋
6片芝士片
做法：
酵头部分材料混合，用筷子搅拌成顺滑无颗粒状，室温发酵4个小时左右至很多气泡状态(最好时间长点)，放冰箱冷藏2天
酵头取出备用
将主面团材料除黄油和红曲粉外混合放入面包桶，加入酵头启动和面程序
和面半小时后加入黄油继续揉10分钟
取出手揉摔打一会揉至扩展阶段，刚开始挺粘手，继续揉很快就变得光滑了
切下一小块，能出膜了，也可以不用，扩展就行
揉好的面团放入面包机启动发面程序
加入红曲粉，其实是我上面忘了加，发酵一个半小时到2~2.5倍大，用手沾粉戳洞不回缩就好了
发酵好后再次启动和面程序2分钟，排出空气
分割，平均分成6份(每个大约70g左右)，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后再排气重新揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水进行二次发酵到2倍大
准备鸡蛋液
表面刷一层蛋液撒上白芝麻，烤箱预热，170度18分钟，取出冷却后脱模
准备牛肉馅，牛肉切块搅碎，加入洋葱末+黑胡椒粉+盐+料酒+生姜粉+酱油+淀粉+1个鸡蛋拌匀摔打(有韧劲)腌制20分钟
揉圆压扁，锅内放油两面各煎3分钟
汉堡胚横切2片，放入牛肉饼+芝士片+番茄片+煎鸡蛋1个+丘比特沙拉酱
包好保鲜膜放冰箱冷藏，要吃拿出来热下
拍照都是美美的，开吃