xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
成功戚风蛋糕和蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋黄
75克牛奶
85克低筋面粉
50克
油
5个鸡蛋清
30克木糖醇
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄与牛奶，油，面粉搅拌均匀。一旁备用

蛋白加几滴柠檬汁低速打发，出现很多泡泡后加入10克糖高速打发，再加10克糖，直到细腻状态。然后再加10克中速打发。出现坚挺的弯勾就好了）湿性发泡。详细步骤可以看君之的方子，真的很好！
三分之一的蛋白加入蛋黄液中快速搅拌，然后搅拌好的混合液倒入蛋白中快速从下向上👆翻拌均匀。倒入8寸戚风模具或蛋糕卷的烤盘中。
戚风蛋糕提前预热烤箱155度10分钟。然后155烤55分钟.
蛋糕卷，170度预热，然后170度烤20分钟。
非常完美的方子，不开裂！
红烧羊蝎子
三伏天吃羊肉也是好处多多，做好后发了个朋友圈，好多同事来问做法，虽然过程没有拍照，但是还是把这个简单的做法写下来，分享给有需要的朋友
用料：
2斤羊蝎子
6片姜
一点点当归
一小把枸杞
适量朝天椒
2根胡萝卜
做法：
羊蝎子焯水，生姜切片，小米椒切断（根据自己的口味放不放辣椒和用量），胡萝卜切滚刀
将羊蝎子、生姜片、少量当归（去膻味）、枸杞加水入高压锅，加热半小时（没有高压锅的直接放砂锅之类的容器里面炖也行，就是时间要稍微长一点）
高压锅放气后，倒入砂锅，加胡萝卜，加热调味，想吃有点汤的羊肉就胡萝卜熟透即可，想吃红烧羊蝎子的可以多加热收汁加少许老抽调色等
猪肉香菇烧麦
首先我是第一次做烧麦，但是特别成功，我是跟远妈的配方做的，现在推荐给你们希望有所帮助！接下来我把秘籍分享给你们！切记一定要按步骤来！🤓
       秘籍一👉：洋葱一定要煸炒出香味！我是不吃洋葱的，但是你煸炒完之后完全吃不出来，而且特别的香！最好能就是把肥肉剁成泥然后放一起炒，炒出油！真的特别香！你要实在不能接受，用小葱的葱白也可以！（交你们一个秘诀，切洋葱的时候，刀用清水过一下再切，然后切了一会儿再过一下，不会熏眼睛了）
       秘籍二👉：不要用肉糜！不要用肉糜！不要用肉糜！重要的事说三遍！用7分瘦三分肥的肉，肥肉剁成泥，跟洋葱炒，很快就炒出油了，瘦肉要切成小丁，可以稍微大一点点，因为炒了会缩小的。为什么要切成肉丁？因为你一口咬下去糯米跟肉丁的结合真的会特别满足！
       秘籍三👉：我看过很多做法，都是先蒸后炒，我推荐你们先炒后蒸，这样味道都进到每个糯米里了，入味均匀，颜色也特别漂亮！不信你们可以试试，第一次用先蒸后炒的方法，第二次用这个，我保证你会回来找我！
       秘籍四👉：不管你是自己擀的面，还是买的饺子皮，都要再次加工，边上擀的薄一点，中间稍微厚一点。自己擀面的话记住！要用烫水和面！
       好像其他也没啥了~一定要记得按步骤来！还有就是我这个是20-30的量！我本人做了30个！
用料：
500克糯米
8朵香菇
适量猪肉
适量黑木耳
一根胡萝卜
1个洋葱
50克（要深一点就多加一点）老抽
50克蚝油
50克生抽
50克糖
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
先把糯米浸泡一下（想要软糯的，泡12个小时，你要着急的话泡3个小时也是可以的，就是没有这么软糯！）记住！你隔天要准备材料了，就可以把糯米开始沥干了！
首先先煸炒洋葱，为什么可以看前面的简介！这个时候可以放肥肉泥一起炒，炒出油！放一点料酒还有白胡椒粉！
这个时候就可以放瘦肉了，一起炒！
加入胡萝卜丁
加入沥干的糯米
加入其他材料，和所有的调味料，一起炒，炒到糯米半生半熟就可以开始蒸了！放棉纱布上，水开放锅里蒸（不要堵住蒸锅的所有出气孔，可以把棉纱布的一个对角打结，露出几个孔就好了），差不多20分钟就可以
放凉一会儿开始擀皮子，边上擀薄一点，中间稍微厚一点，然后开水上锅蒸，如果你蒸锅不放棉纱布，就涂一层油，这样不会粘锅，差不多三分钟就好了，皮子透明就好了，因为糯米已经是熟的了，你要想当冷冻也可以的，包完就可以放了，因为糯米是熟的，想吃只要蒸一下就好了！
下饭菜之蘑菇土豆五花肉
1. 这道菜经常做，太下饭了，不断在改良。
2. 土豆可以切块也可以切条。
3. 经常用的蘑菇就是白玉菇和花菇，可以单独用一种，也可以两种都用。
用料：
800克白玉菇
300克花菇
200克五花肉
适量葱姜蒜
两个土豆
做法：
葱姜蒜切好，用洋葱。
土豆削皮，切滚刀块。

如果切条，要长条。
花菇，白玉菇切丁。
可以只选一种，可以两种都用。
热铁锅，倒入适量油，一定要等锅热后再放油，油热后再放入葱姜蒜，要让洋葱的香气充分溢出来。
倒入五花肉，翻炒。
炒肉的时间烧久一点，等到肥肉部分焦化。
加入味极鲜，翻炒30秒。
倒入蘑菇，翻炒三分钟，这三分钟时间要炒够。

如果是不粘锅，应该不会糊底，只要不断翻炒就可以。

如果是铁锅，可能会糊底，可以倒【一点点】开水。
炒一会儿后，蘑菇的水汽就会出来
这个时候加盐，继续翻炒，再炒两分钟。
加入开水，量多一点，因为后续要加土豆，炖十分钟后加入土豆。
再炖十五分钟，收汁出锅。
土豆条的成果。
烤三文鱼头
用料：
1只三文鱼头
适量盐
适量黑胡椒
若干糖
做法：
洗干净鱼头，去鳃。沥干
用盐、黑胡椒、糖腌渍十分钟
烤箱180-200度约半小时，随时看鱼头变化，待出油，眼珠爆出即可。
只要你肯学，一定能成功的口袋饼
口袋饼，土豆卷和韭菜盒子等都是同系列的饼，面皮做法也相同，都是死面做的，面粉用普通的中筋面粉即可，关键在于水，用80度的热水和面，面皮更加筋道。
这个配方能做12个左右，我只做了6个，剩余的面做了卷。
用料：
半根胡萝卜
250克面粉
150克80度热水
半根黄瓜
若干鸡柳
6片生菜
做法：
我是用面包机揉的面，没有面包机的手揉是更好的。
加入热水。
继续和面。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒面的过程中准备配菜，胡萝卜，黄瓜切段。鸡柳炸好。
生菜洗净，空干水分。
擀面。
擀成薄薄的一层。
切成长方形。
中间刷油。
刷均匀，两边各留一厘米。
两边刷水，为了让面皮粘合。
对折叠好。
用叉子按压两边。
两边都用叉子按压好。
做好的放一边。
锅中刷油。
将面饼放入锅中，表面刷一层油。
底面焦黄，翻面继续煎。
两面焦黄出锅。
刚刚刷油的部分就自然形成了口袋。
做好的饼放一边。
加上自己喜欢的酱料，把这些配料放入口袋饼里就完工啦。
单个手拿着吃很棒。
剩余的面我擀成了圆皮，可以做土豆卷。
加入生菜，胡萝卜，黄瓜，酱料。
卷起来就是鸡肉卷啦。
两盘满满的，冷了后可以放进烤箱，220度，5-10分钟加热一下就行啦。
不用打发！！超简单0失败的可可燕麦能量球！！
下午用家里剩下的一点巧克力和麦片烤了这个可可燕麦球，真的超级香！！
配上一杯咖啡或者牛奶真的绝了啊！！

做法超简单，放在下面啦！
喜欢的宝宝记得收藏哦~
用料：
120克麦片
100克巧克力
40克面粉
20克奶粉
 40克黄油
 40克糖
做法：
40g低筋面粉过筛，与120g麦片混合
100g巧克力与50g黄油加热融化
然后搅拌均匀，像这个样子就可以！
融化好的巧克力中加入40g白砂糖，20g奶粉和适量可可粉，再次搅拌均匀
混合物中加入一点鸡蛋液调整粘稠度，能用手捏成团就行~
用手把燕麦面团捏成球，放在硅油纸上
放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟就好啦！！！
牛腩烧芋头
用料：
个芋头
克牛腩
片姜
个八角
勺生抽
适量老抽
适量盐
适量桂皮
适量香叶
瓣大蒜子
个干辣椒
做法：
牛腩切块放生姜焯水

油烧热 放入大蒜子 八角桂皮 生姜 
炒香
加入牛腩 香叶 干红辣椒炒香

放入生抽 老抽 翻炒 加水没过牛腩 煮开
将牛腩放入高压锅 上汽十五分钟 再将芋头倒入 上去五分钟 完成
奥尔良鸡腿
用料：
10只鸡腿
1包奥尔良腌料
适量料酒
10克白糖
适量蜂蜜
2片姜片
做法：
将鸡腿洗净 在其划几刀 确保骨肉不脱离
洗净的鸡腿加入适量料酒两片姜腌制10分钟
取一个空碗倒入奥尔良粉 加入适量水 调成粘稠液体
将腌制好的鸡腿放入调好的奥尔良液体中 
均匀沾上奥尔良调料后 撒适量白糖 盖上放入冰箱一晚上 腌制入味
放入烤盘
将光波炉调节至烤鸡翅模式 正反各一次（我的是格兰仕光波炉一次12分钟一共24分钟）
平底锅放适量油煎烤好的鸡腿 煎至微焦即可
煎好后 涂一层蜂蜜在表面再放入光波炉烤5分钟 即可
烤鱿鱼
用料：
只鱿鱼
韩国辣酱
蒜
胡椒粉
五香粉
孜然粉
番茄酱
料酒
食用油
香油
做法：
鱿鱼洗好，侧面切刀，加入以上调料腌制。220度烤箱烤12分钟。拿出来刷蜂蜜，撒上熟芝麻，再烤三分钟。
五香鸡蛋干
做完甜点经常会剩下很多蛋白或者蛋黄。蛋白我经常用来烤蛋白杏仁薄脆，或者做蛋白糖。但是一般用不了太多的蛋白。今天做冰淇淋剩下十多个蛋白，而且今天想吃咸的不想吃点心了😋这个方子就可以用来大规模滴消灭蛋白。

不但消灭了一大盆蛋白，而且味道不错，比买的袋装鸡蛋干健康。小朋友也很喜欢的零食哦。
用料：
10个蛋白
适量香叶
适量姜
适量桂皮
适量花椒
1个草果
适量八角
适量茴香籽
适量红糖
适量甘草
适量生抽
适量老抽
适量李锦记卤水汁
做法：
找一个平底的碗，碗内抹油。
蛋白打在碗里，不用打散，蒸15分钟左右（视碗大小决定）
可以盖个盖子或者薄膜，，防止水蒸气进去，蒸出来的蛋白就平整。
把所有香料酱油放到锅里煮沸腾。
把蒸好的蛋白拿出来，切块，放到煮沸的卤汁内，煮上色即可。
咕嘟咕嘟
五香鸡蛋干，好吃😋小朋友很喜欢。

（我蒸的时候没有盖薄膜，水滴进去，有气孔。不太好看）
苹果鸡蛋软饼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
1个苹果
3个鸡蛋
20g白糖
适量植物油
80g普通面粉（中筋）
做法：
苹果洗干净，不去皮，擦成比较粗的丝，放进大碗里。加入鸡蛋、白糖和面粉，拌匀成比较粘稠的糊状。
早餐机预热完成后刷油，两面都要刷到，舀一勺面糊，摊平。盖上早餐机，煎到两面有些金黄就熟了。
十款酸奶水果捞
每一颗果粒都被浓浓稠稠的酸奶包裹。
吃出了水果的小情调。
既营养，
又可以美滋滋地享受一下炎炎夏日里的透心凉。
用料：
适量酸奶（手工现酿酸奶）
适量各种水果、干果（新鲜）
做法：
❤️火龙果果干酸奶水果捞                                                       食材：火龙果、腰果、核桃仁、杏仁、苹果、黑枣干、酸奶。                                                                         做法：1⃣️火龙果切丁，苹果洗净去皮切丁。2⃣️加入腰果、核桃仁、杏仁、黑枣干。3⃣️加入酸奶拌匀即可。
❤️蓝莓黄桃酸奶水果捞                                                   食材：蓝莓、黄桃、酸奶。                                                                                  做法：1⃣️黄桃洗净切丁。2⃣️加入洗净的蓝莓。3⃣️倒入酸奶拌匀即可。
❤️黄桃火龙果樱桃酸奶水果捞                                      食材：黄桃、火龙果、樱桃、酸奶。                           做法：1⃣️黄桃洗净切丁。2⃣️火龙果去皮切丁。3⃣️加入洗净的樱桃。4⃣️加入酸奶拌匀即可。
❤️草莓黄桃桑葚酸奶水果捞                                           食材：草莓、黄桃、桑葚、酸奶。                                做法：1⃣️草莓洗净切成两半。2⃣️黄桃洗净去皮切丁。3⃣️加入洗净的桑葚。4⃣️倒入酸奶拌匀即可。
❤️菠萝木瓜苹果酸奶水果捞                                                  食材：菠萝、木瓜、苹果、蜜豆、酸奶。                                 做法：1⃣️菠萝、木瓜、苹果洗净去皮切丁。2⃣️加入蜜豆。3⃣️加酸奶拌匀即可。
❤️西瓜黄桃火龙果酸奶水果捞                                       食材：西瓜、黄桃、火龙果、猕猴桃、酸奶。         做法：1⃣️西瓜、黄桃、火龙果、猕猴桃洗净切丁。2⃣️加酸奶拌匀即可。
❤️蓝莓黄桃酸奶水果捞                                                    食材：蓝莓、黄桃、酸奶。                                              做法：1⃣️蓝莓洗净，黄桃切丁。2⃣️加入酸奶拌匀即可。
❤️草莓苹果樱桃酸奶水果捞                                           食材：草莓、苹果、樱桃、酸奶。                                做法：1⃣️草莓、苹果洗净切丁，樱桃洗净。2⃣️加入酸奶拌匀即可。
❤️蔓越莓香蕉酸奶水果捞                                                  食材：蔓越莓干、香蕉、酸奶。                                         做法：1⃣️香蕉香蕉切段。2⃣️加入蔓越莓干。3⃣️倒入酸奶拌匀即可。
❤️玉米樱桃火龙果酸奶水果捞                                              食材：玉米粒、樱桃、火龙果、酸奶。                         做法：1⃣️火龙果切丁。2⃣️加入洗净的玉米粒和樱桃。3⃣️倒入酸奶拌匀即可。
凯伍德厨师机食谱—彩虹吐司
香香脆脆的烤吐司，轻轻一拉，真的有彩虹哦~
用料：
吐司部分（以下食材可制作450克土司盒1个）
250克高筋面粉
3克耐高糖酵母
10克奶粉
30克细砂糖
2克盐
35克鸡蛋
110克—120克水
20克黄油
彩虹拉丝部分（以下食材可以制作2片土司的彩虹夹心）
60克奶酪
少许食用色素
15克黄油
做法：
把除黄油以外的食材全部倒入厨师机搅拌桶中，换上搓粉桨
先开启1档搅拌10-15分钟
当揉成光滑有弹性的面团时，加入软化后的黄油
开启1档，继续揉面10-15分钟，揉至完全扩展阶段，可以撑出手套膜的状态
烤箱提前开启保温档预热至30℃，把揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大，戳洞不回弹的状态，大约1小时左右
将发酵好的面团分割成三等份，排气滚圆后，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟
把醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面把褶皱面卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛后的面团光滑面朝上，用同样的办法擀成长条形状，轻轻将面团翻面，卷起，压紧收口处
将整形好的面团放入吐司盒中，放入38℃左右的烤箱内，发酵至7-8分满，大约需要1小时左右
盖上吐司盒，无需预热，放入烤箱下层，170℃，下火烘烤35-40分钟左右
烤好的吐司，及时取出散热，放凉后密封保存即可
用牙签蘸取少量食用色素，分别把奶酪均匀搅拌成不同颜色
把奶酪放入微波炉内，加热10秒
取出后，趁热把奶酪搅拌均匀，整理成与吐司差不多宽的细长条
把吐司单面抹上适量黄油
取一口平底锅，先不要开火，把有黄油的一面放入锅内，上面均匀放上准备好的彩色芝士条
盖上另一片吐司，抹黄油面朝上，开启小火，每一面煎2-3分钟，煎至两面金黄即可
趁热吃吐司，会有漂亮的彩虹拉丝哦
话梅花生
话梅，很多人爱吃的小零食，生津开胃。你可知道，这颗话梅在被你吃到嘴里前，经历了多少？制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；
然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。由此，前生一颗酸涩的梅子今生成了大家都爱吃的话梅，含一颗在嘴里～～～回味无穷.话梅不光可以是人人爱的零食，还可以入菜。话梅花生算是比较经典的餐前开胃小菜，酸中带甜，糯中带韧。
用料：
500g带壳花生
8～10颗话梅
做法：
带壳花生剥去壳，剥出来的花生米用水清洗下。放小锅里，倒入清水没过花生米两公分左右，话梅同时放入
大火煮开后，转小火煮至花生酥软即可
连汤装入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味
超级脆爽的凉拌黄瓜-小美版
用料：
3根黄瓜
6瓣蒜头
3克盐
15克生抽
20克醋
30克砂糖
20克香油
做法：
黄瓜去皮，一分四，去掉中间瓤的部分，切段。
黄瓜放入主锅，放入一小勺盐，1分反转速度1拌匀，取出放入碗中静置20分钟。
六粒蒜头放入主锅3秒速度5打碎，用刮刀棒把蒜粒刮到锅底。
黄瓜到时间，挤干水分，不用挤太干。
放入黄瓜，生抽，醋，糖，香油，1分反转速度1。
倒出静置20分钟后完成，也可以冷藏。
菜团子
用料：
适量玉米面
半根胡萝卜
适量盐
2个鸡蛋
10颗小白菜
1勺十三香
适量大葱
做法：
小白菜洗净焯水后切成小段。拧干水分。
鸡蛋炒熟搅成细小块。
胡萝卜切碎放入。
大葱切碎放入。
放入盐，十三香和少量玉米面。
搅拌后，另外拿一个盘子铺满玉米面。这一步忘记拍照片了……
把菜握成团，在玉米面盘子里滚动。这时候有一个问题就是菜团子可能会发散。没办法包裹。可以尝试用力握住菜团子，让其出水，利用这个湿度继续裹玉米面。个人觉得适当裹一下就可以了哈。然后放入蒸锅。
冷水下锅蒸10分钟就好了。
培根炒西兰花
非常方便的快手菜，用培根完全是因为不愿意把冰箱里的肉拿出来解冻切丝或者切片，培根味道又好，切片又快还不用放油，炒出来别有一番风味
用料：
4片培根
3朵西兰花
5瓣蒜
少许蚝油
适量盐
少许鸡精
做法：
西兰花用剪刀剪成大小适中的小块，我图上的偏大，各位可以适当再剪小一点，反正我就剪这么大
锅里烧水，水里稍微加点盐，水开以后下西兰花，让西兰花全部可以浸泡在开水里，这一步注意一下火候，西兰花一般在水里煮不要超过两分钟，具体也根据你们西兰花的大小，小块的就一分钟，大块的就稍微长点，我这么大的用了1分37秒47。同时在这一分钟时间里接一盆冷水，我还加了几个冰块备用
煮熟的西兰花迅速放在冷水里，这样能保持西兰花的爽脆口感，虽然我尝不出来区别，但是加这一步显得我很会做菜！
西兰花放凉的同时切培根，我是在Costco买的果木熏烤培根，今天用了四条，一起切就行，切成这种小片。请无视菜板上的其他材料，那是别的菜用的，但是请切一些蒜片
锅中不用放油，直接下培根，因为培根里有很多油脂，炒一会就能出不少油
培根炒到微微有点焦色的时候下蒜片暴香，同时加入控好水的西兰花，然后加入盐，蚝油，翻炒
炒个两分钟左右，出锅前撒点鸡精，就可以装盘了，这道菜时间掌握好的话，十分钟内全部搞定，清爽，有营养的培根炒西兰花就做好了，希望你们喜欢吃蔬菜！
水晶捆蹄，成功！
今天过年比较特殊，因为疫情大家都呆在家里，所以就有空做一些之前没时间做的好吃的，这不就做了捆蹄……我是第一次尝试做捆蹄，工序有点麻烦，不过很享受过程……唯一缺陷就是腌完的猪蹄肉要水里泡一下，我只是简单的冲洗了一下，所以稍微偏咸了一点点，不过总的来说还是满意的……所以我在方子里特别说明了！
用料：
1个蹄膀
80克粗盐
1大勺花椒
4片香叶
4个八角
3段大葱
2根小葱
一大块姜
2个草果
3大勺料酒
2根香菜
做法：
将猪蹄清洗干净，沥干水份，剔下骨头，切掉部分肉为了方便后面捆绑扎肉，剔下的骨头可以煮汤，切下的部分肉可以炒肉丝，一举三得
把粗盐，花椒，2片香叶，2个八角放入锅内翻炒3到5分钟，超至盐粒表面微黄，关火彻底冷却
将炒过的粗盐均匀抹在蹄膀内侧和外皮，包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜
腌好的蹄膀取出，冲冼掉表面的盐粒，再在水里泡20分钟（我做的时候没有泡，所以成品稍微便咸一丢丢），最后用厨房纸吸掉蹄膀内外侧的水份
用厨房纸吸掉蹄膀内外侧的水份，整理卷成卷状，再用棉线扎紧，一定要扎紧哦！
捆好的蹄膀放入康宁锅内，加水没过蹄膀表面，放入大葱，小葱，姜，2片香叶，2个八角，料酒
盖上锅盖大火煮开后再转小火煮60分钟，如果用筷子能轻松插入蹄膀内就代表熟了
这是捆蹄煮好的状态，捞出捆蹄后等待它完全冷却
晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成薄片即可（一定要完全冷却后再切），另外我做了一个沾料，材料有糖20克，盐3克，生抽1勺，醋1勺，小米椒1个，蚝油1勺，葱姜蒜末和香菜适量，将这些材料全部放入一个小碗里，搅拌均匀，最后关键是再浇2勺烧热后的色拉油在沾料中，就这样捆蹄沾着吃，非常棒哟！
俄罗斯黑眼睛吐司
俄罗斯黑眼睛吐司
这个是吐司的花式吃法，
取名叫“俄罗斯”黑眼睛，
并非产自俄罗斯或者俄罗斯的配方，
只是上面的紫葡萄，很象一双双美丽的黑眼睛，
而俄罗斯非常著名的一段音乐就叫“黑眼睛”
用料：
提子吐司
葡萄
鲜奶油
做法：
奶油打发，抹在吐司上
葡萄洗净，在顶部划一个十字。把果皮翻开
把造型好的葡萄摆在吐司上
如果放入烤箱，下火200度5分钟,把吐司的底面烤酥就更棒了
风鸡
用料：
800克公鸡
10克大葱
15克黄酒
5克姜
10克盐
15克花椒
做法：
在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；2。 为了防止腐败变质，要挖尽肺叶和软硬喉管，并把腹膛揩擦干净，同时注意不使羽毛弄湿弄脏；3。 将粗盐、花椒、八角放在炒勺内，炒至变色后，倒在案子上压碎，晾冷；4。 趁刚宰过的鸡体内不凉，从刀口处将炒过的花椒盐放进腹腔内，再用两个手指伸进去，把调料抹在鸡内膛周围，从鸡颈刀口处填入少许椒盐；5。 都抹好后，把鸡头插入翅下刀口，再将两翅两脚合拢起来，在刀口以前处，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，一般一个月腋透后即可取出食用；6。 把风鸡取下，解去绳子，拔净鸡毛，剩下的细毛用火燎净，但不要烧焦鸡皮；7。 然后用温水浸泡，再剃去污垢并洗净，从脊背开刀割开，放到大海碗里；8。 再加葱段、姜片，清汤入笼蒸熟，取出剔去鸡骨，晾凉后，切条装盘，淋上香油即成
制作提示
制作风鸡，宰杀前12～24 小时不喂饲料，只喂清水。停食后宰杀的鸡出血干净，肉质鲜嫩
做风鸡最好选用当年的雏鸡，尤其以阉割后的肥鸡为最好
鸡在风干时，要挂在无日光直照、通风凉爽的地方。注意刀口朝上，防止漏卤，使风鸡变老
风鸡也可与肉类同炖，鲜香四溢，味厚纯美
风鸡也可先放入冷水中浸透，然后放入凉水锅内，用旺火顶沸，慢火炖熟，然后端下锅，使其慢慢冷凉，捞出剔骨，切条装盘，淋花椒油即成
历史文化
风鸡又叫风干鸡，将宰杀过的鸡，不褪毛，调味后风干起来，半月之后即可食用
风鸡一般在小雪前后臃制，春节期间食用。俗语云：“风鸡不看灯。”即过了正月十五，天气转暖，此时风鸡容易变质，故必须在此之前食用
制成后的风鸡，肉质细嫩，味美可口，是东北地区别具风味的冬令佳肴
蜂蜜奶香小餐包
适合小朋友的超健康早餐包……
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
2g克盐
220克牛奶
40克糖
5克酵母 
60克黄油
做法：
液体先放，除了黄油，其他材料都放在一起，揉面机搅打。混合均匀后，放入黄油，打到图片手套膜的状态
将揉好得面团在桌上摔打，揉圆，放进发酵箱，温度28，湿度85，发酵1个小时左右
差不多发酵一个小时以后，用手指沾面粉，挫个洞，不回弹，说明发酵好了
将发酵好的面团拿出，摔打，排气。一份的量刚好分割25个，每个30g，放满一个28×28的不沾烤盘内。
再次放入发酵箱，半小时左右，就会发满一个烤盘哦！这个时候烤箱可以预热了……185度预热起来
将发酵好的面团直接放入烤箱，烤箱温度185度，18分钟！10分钟的时候看一下上色程度，然后放上锡纸，防止表面上色过深。
烤好后的面包，连着烤盘轻摔一下在桌上，然后立马倒扣！用的不沾烤盘，所以特别容易倒出来，然后立刻将脱出来的餐包翻一面。因为面包特别软，翻面的时候速度要快哦，放凉……
放凉5分钟后，刷上蜂蜜水！蜂蜜水的比例1:1。在表面轻轻刷一层就可以了……
温度降到28度左右是最好的打包温度哦……面包特别松软，也特别适合孩子吃……面包甜度总的来说不甜的！我自己也不是重糖的人！最好不要更改配方！
真的分分钟秒杀完！做法简单！最重要的步骤就是一定要打到手套膜得状态，才会有拉丝的效果！
香菇木耳小白菜鹰嘴豆皮糙米粉——低脂纯素健康瘦身版
超市晚上绿叶菜特价，小白菜看着还挺好的，当天来的菜。谁也不能保证每天买的菜都能马上吃完不是？😃
趁着菜还行，来个小白菜豆腐粉条经典菜？No！自个儿多胖，自个儿还没点儿数啊？粉条、粉丝，好吃，都是淀粉，只有热量，缺少营养，长肉肉啊！😂咋整？用糙米粉啊！
家里豆子用完了，又不想买外面的豆腐，没关系，咱不是还有鹰嘴豆皮吗？还低脂。
这样经典组合改编版就出来了:小白菜鹰嘴豆皮糙米粉。瞅瞅还有香菇，加上肯定鲜。果断泡上！放香菇哪能不加木耳？偶家的传统搭配😋
用料：
4－5朵香菇
2朵木耳
1把小白菜
50克糙米粉
3颗红枣
数粒枸杞
少许有机酱油
做法：
一早把昨晚买的小白菜用小苏打泡了，外面老一点的部分做粉用，里面嫩的部分早餐直接打蔬果昔啦！
菜洗净控着水份，菇凉喝了蔬果昔早餐，认认真真擦了个脸，包里装点水果，爬山去也！
干香菇和糙米粉也泡上啦！
花椒、干辣椒、红枣、枸杞都用老白茶泡的茶水泡着咯！
忍住了西安凉皮的诱惑，回来做我的健康午餐:花椒、干辣椒连同泡的茶水一起入锅煮，泡发好的香菇切丁，煮。红枣枸杞也一起倒进去了。枸杞可以最后撒上的😃
约摸着香菇煮的差不多了，这个时间嘛，各家锅灶火力不同，自己看着办。我也没瞧时间，反正管道天然气还是挺快哒！冬天下厨，图的就是这份温暖哇！
放糙米粉，已经泡了半上午，很好煮啦！

给你们看看糙米粉和鹰嘴豆皮😃
糙米粉说明。千万别信！只泡十分钟是远远不够哒！要么别跑，直接冷水下锅。要么，泡个一俩小时！
放菜、放鹰嘴豆皮，都是分分钟就好的。淋点生抽。
随意摆拍，开吃！
红色装饰是在山上捡的，我也不知道树上结的这是啥！
心头爱蔬菜汁-胡萝卜西红柿汁
妈呀，很多蔬菜不爱吃，又想多吃蔬菜健康减肥……于是，最近沉迷榨汁，好多种蔬菜汁，最爱这一种了～
用料：
个西红柿
根胡萝卜
做法：
胡萝卜整块焯水，西红柿焯水去皮，切切切切切块，榨汁～～好啦好啦，真的是我喝过最好喝的蔬菜汁了
蛋包饭
菜谱做了一些改进~
用料：
2个鸡蛋
1个鸡腿
1个番茄
洋葱
1根香肠
1/2根胡萝卜
2朵蘑菇
番茄酱
1碗米饭
少许盐
少许黑胡椒
1大勺牛奶
1小块黄油
做法：
洋葱、胡萝卜和蘑菇切细末，鸡腿去骨切丁，备用。
番茄去皮切小块，小锅子内放少许水，放入番茄块小火煮至番茄融化，加入与番茄等量的番茄酱，搅拌均匀，至沸腾关火，备用。
锅热后倒油，放入洋葱末炒出香味，再放入鸡腿肉炒出油份，接着就可以倒入胡萝卜和蘑菇炒匀。
倒入准备好的米饭，慢慢炒散开，与食材都炒匀后，倒入煮好的番茄汁适量（剩下一些最后浇汁用），翻炒均匀后，尝味，适量加入盐与黑胡椒调味，出锅备用。
2个鸡蛋磕入容器中，加入1大勺牛奶，搅拌均匀。
平底锅加热，放入1小块黄油，边融化边用铲子涂抹均匀，接着倒入蛋液，用筷子迅速划散，有大气泡出来就马上戳破并晃动锅子让蛋液均匀流动，直至半凝固状态即可关火。
关火后把炒好的米饭放至蛋饼中间，用铲子慢慢把一边的鸡蛋裹到饭上，抖动锅子让蛋饼慢慢移到锅子的一边，继续用铲子把蛋皮包到米饭上然后顺着锅子翻到盘内。
将剩下的蕃茄酱汁浇至蛋包饭上就好了。
蘸料
因为现在这个情况一直不敢出去吃，想吃麻辣烫，结果发现了麻辣拌，然后就发现了这个蘸料，非原创，略有改动，仅为自己以后自用省的找不到很捉急😂
用料：
3根香菜
大概一手指长度粗度葱
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
多半勺糖
适量油
做法：
将葱香菜切碎放入碗里
将适量油烧热倒入葱香菜碗里
放入其他所有酱料拌匀
猕猴桃果酱（松下面包机PM105）
过年时候买的猕猴桃，这两天又降温，实在无力消耗了。做成猕猴桃果酱，酸酸甜甜竟然还带有一种馥郁的混合味，像极了小时候吃的棒冰，忍不出挖一大勺直接塞嘴里，回忆弥漫开来。。。
用料：
400g猕猴桃
140g白砂糖
40ml柠檬汁
做法：
猕猴桃洗净去皮切小丁
加140g白糖，40ml柠檬汁
放入面包机，选择程序17按开始。程序结束如果觉得太湿，可以继续追加加热10-15分钟。
用明火煮的，可以把所有原料提前混合放冰箱静置一夜，让果汁充分析出。大火烧开后换小火煮，注意搅拌。
马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许
建这么多夹馅的方子，是觉得自己的脑子不好使，每次尝试的馅儿不仔细记下来就会忘记。马卡龙的壳配方差不多，关键还是要多练多磨合，马卡龙的口味则主要是由夹馅来变换。比如这个薄荷口味马卡龙，就是在甘纳许中添加了薄荷叶和薄荷糖浆，清新的薄荷香气与苦中带甜的黑巧克力完美融合，幻化出美妙的薄荷甘纳许！方子还是改编自那本《来自巴黎的奢华甜点》。
用料：
150克黑巧克力
150克淡奶油
2克干薄荷叶
6克薄荷糖浆
35克水饴（原方是转化糖）
做法：
将淡奶油加入干薄荷叶一起加热并浸泡一会儿。
滤去薄荷叶，加入水饴，再加热到沸腾。
把淡奶油倒入黑巧克力里拌匀，再倒入薄荷糖浆，用料理棒搅拌使其乳化后，盖好放在室温环境下晾凉。
确认内馅成为适合挤出的状态后，把内馅挤到外壳上。
河南卤面、也叫蒸面条
我是地道的河南人，从小家里就会经常做卤面。看的多了，也就学会了。我是按照自己家里的方式做的，但是味道估计跟大家常吃的差不多，相互学习吧！
用料：
根据人数来定面条  
适量勺老抽
适量克盐
3个八角
三片姜
2根芹菜
半个红萝卜
3两黄豆芽
半斤瘦肉
适量花椒
半个葱
适量姜
做法：
我是从楼下的小商铺里买来的面条，上锅中大火蒸40分钟。
这时候可以先把肉腌一下，放点儿老抽和盐，让肉提前入味儿。
趁着蒸面条的时候先菜准备好，还有葱，姜也要提前切好
开始炒菜！油热了以后先放花椒和茴香，蓬一下出味，下葱段，炒出葱香味儿，放肉。
注意别把肉炒老了，稍微翻炒之后放菜。
炒菜过程之中开始放老抽，盐，根据汤的颜色来判定老抽量的多少，可以，颜色稍微深一些。在还没有全熟透的时候加水，注意水的量决定了卤面的软硬！差不多，三个人面条的量，一碗水就够了。盐，也可以适量多一点。因为等一下只要被面条吸收进去，不要太淡。菜熟了以后，将菜全部捞出来，直流汤汁在锅里。
将面条放进去，开始拌面！吸收汤汁，注意这一步决定面的软硬，差不多面上面挂一点汁就行，不要太多了。口感很重要！
当回笼屉
继续中大火蒸，上热气后蒸10-15分钟
20分钟后出锅
把菜和面伴在一起！菜和面不要一起蒸，会影响菜的口感。
完成！装盘！
吃卤面，最好配碗汤！完美！
大排档红烧鸡脚
大排档风味的鸡脚好吃到停不下来，分分钟干掉一盘，汤汁拿来拌饭简直了
用料：
500g鸡爪
1头蒜
1颗姜
6个小米椒
6个干辣椒
3勺老抽
5勺生抽
6勺料酒
2勺蚝油
适量白糖
适量盐
300克水
适量油
做法：
鸡爪洗净去指甲，对半切开
姜、蒜切片，小米椒中间切一下不切断
锅中倒油烧热爆鸡脚和姜蒜
加水和鸡脚平行，放入辣椒、老抽等等所有的调料大火烧开转小火煮30分钟
大火收汁
胶原蛋白满满开吃啦！
🥕胡萝卜🥔土豆炖🐂牛肉
🐂牛肉的营养价值非常高：
益气养胃、延缓衰老，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
用料：
200g牛肉
1个土豆
半根胡萝卜
克盐
克糖
半勺老抽
3片姜
3片蒜头
2个八角
1块桂皮
3片香叶
20粒花椒
2个干辣椒
做法：
准备牛肉，洗净焯水
准备配料
锅里烧油，油热了放配料
牛肉进去翻炒加盐、糖、老抽上色，加水炖至软烂，最后放胡萝卜土豆焖熟，大火收汁。
出锅～
我们家不吃肉的娃把一盘牛肉都啃完✓
最后来份果盘🍊🥝
石锅拌饭
用料：
1碗米饭
1把菠菜
半根胡萝卜
1把豆芽
3朵香菇
20克泡菜
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量白胡椒
2勺韩式辣椒酱
3瓣蒜头
一小把白芝麻
少许海苔
半个洋葱
少许黑木耳
适量肥牛
2勺生抽
做法：
米饭煮好。菠菜焯熟，拧干水分，加盐、白胡椒、香油待用
黄豆芽焯熟，加盐捏出水分
胡萝卜、洋葱、香菇、黑木耳切丝，还可以根据自己喜爱加西葫芦丝、黄瓜丝等。锅内倒油，放入锅中加白胡椒粉、盐，炒到变软盛出
泡菜切成小块，锅内炒一会儿；肥牛也炒一会儿
调酱:韩式辣椒酱＋生抽＋蒜蓉，搅拌均匀
用小碗装平米饭，倒扣在石锅内，这样旁边会有缝隙放菜
可以煎个太阳蛋放上去，喜欢吃生点的鸡蛋也可以直接打上去。在旁边依次摆放整齐，颜色尽量错开更加美观。开火，待石锅底部发出嗞嗞声时，就可以起锅享用啦
搅拌均匀即可
凉拌西瓜皮
用料：
400克西瓜皮
2棵香菜
若干小红椒
1头蒜
一盆冰水
1双一次性手套
做法：
把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水；干红椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开
把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)，把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份
把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味；最后放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀
装盘
狗狗千层蛋糕
我家大咪4岁生日蛋糕
用料：
1块鸡胸肉
1块鳕鱼肉
一朵西兰花
半根胡萝卜
半个紫薯
一片芝士
做法：
首先紫薯先蒸熟 然后制成泥饼状 西兰花和胡萝卜可以先水煮一下 比较好剁馅儿
将各个材料剁馅儿捏成圆饼状 蔬菜比较容易出汤汁 最好捏干净汁水
我家狗子很爱吃鱼肉和鸡肉 所以我选择这两种肉 大家随意选择 我是把鱼肉放第一层 然后依次一层紫薯泥 一层鸡肉 一层西兰花 一层鱼肉 一层胡萝卜 一层鸡肉 上锅蒸 开锅后调至中火 大约半小时后 可以关火 然后贴上最后一层芝士后盖过闷大概两分钟 
大功告成啦
夏天到了，来一碗温补去湿的五果甜汤
五果甜汤。
所谓五果，是指白果、莲子、薏米、银耳和鹌鹑蛋
白果是银杏树的种子，是潮汕人宴客甜品中不可或缺的材料。煮制前要先敲开外壳，取出果仁，煮熟之后剥掉外膜。
鹌鹑蛋也是大家常吃的食物。但像潮汕地区频繁拿它来做甜食的做法可能不多见。
白果口感粉糯清爽，有淡淡的苦味，营养丰富但具有轻微的毒性，生吃7~15个就会引起中毒。煮熟后毒性降低，但一次食用量也不能过多。白果中间有个小芯，用小刀切开取出，可以降低苦涩的口感。
潮汕人对鹌鹑蛋的运用可谓独树一帜。最常见的做法叫“羔烧”，也就是用大量的白糖去腌渍入味，制成具有胶糯口感的甜品，吃起来就像蜜饯果脯。鹌鹑蛋与白果、莲子一起羔烧，糖渍过夜之后用水煮熟，就是今天这道五果甜汤的基本做法。
无论东南西北，中国人过年都离不开糖的调味。当中除了有希望新的一年甜甜美美的美好心愿，大抵也是传统使然。
在过去物质匮乏的年代，糖是珍贵的物品，只有家里来客人或者逢年过节结婚喜庆的时候，人们才舍得拿出来招待客人。这样的习俗流传至今。不管你在中国哪一个角落，以一道精心准备的甜食迎接上门的宾客，都是最得体的待客之道。
用料：
25~30颗白果
15~20颗莲子
一把薏米
一朵银耳
10颗鹌鹑蛋
半碗白糖
适量枸杞
做法：
白果敲壳去皮，加水煮熟脱模，煮熟之后剥掉外膜
鹌鹑蛋煮熟去壳，晾凉备用
白果对半切开去掉里面白色的芯，可以降低苦涩的口感
找一个可以密封的容器，先放入鹌鹑蛋，撒上一层糖，再放入白果。这里需要注意，每两种食材中间都要撒上一些白糖，确保均匀入味
继续在白果上，撒一些糖，再放入莲子，盖上盖子放入冰箱冷藏入味一夜
第二天，烧一锅水煮薏米和泡发好的银耳
水开后加入前一天准备的糖渍物，再次煮开
最后盛入碗中，撒上一些枸杞，这道温补去湿的五谷甜汤就做好啦
快手版【笋干炒腊肉】
因为出差的关系去了趟温州，我这个人有个习惯就是走到哪里扫货到哪里，从机场起飞前在特产店逛了逛，买了一个金华火腿还有一袋笋干，到回北京，周六一般都会睡到自然醒，周六的中饭一般也不会去选择时间长的炖肉什么的，这种可以储藏然后制作简单的菜就义无反顾的成为我的首选啦，话不多说，现在我们就开始吧
用料：
10-15根笋干
1小块腊肉
10根韭菜
5颗干辣椒
做法：
1、笋干切成5-8cm的长条，提前温水泡上个1小时备用，韭菜也切成同样大小的细长条，腊肉根据喜好，切出一些肉片就好，瞧，就这么简单，用不了2分钟搞定！
2、先放入油和腊肉，小火将腊肉煸炒30秒，然后放入辣椒和笋干转大火煸炒1分钟，然后放一点点水烹煮30秒（为了让笋干口感更软些）等汤汁收的差不多的时候放韭菜，在大火煸炒30秒出锅即可！这是一道简单的不行的菜因为不需要担心任何调味环节，腊肉和甘笋本身的咸鲜味儿就够啦！是不是跟简单，赶快试试吧
棉花糖版牛轧糖🍬
用料：
400克棉花糖
400克花生
250克奶粉
125克黄油
做法：
1、黄油和棉花糖小火融化
2、加入奶粉搅拌均匀（小火不要关）
3、加入花生碎搅拌均匀（小火不要关）
4、放入烤盘，压扁、等冷却切块
低糖低油香蕉戚风蛋糕
口感比一般的戚风蛋糕更加湿润所以要多烤一会。
香蕉本身甜味重糖就少一些。
用料：
1根（135g）香蕉
3个（大）鸡蛋
25克玉米油
20克牛奶
60克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
材料准备
香蕉压成泥牛奶和油乳化。
一起放榨汁机搅打成细腻状态。
筛面粉。
加鸡蛋。
Z字型搅拌
蛋白打发成快干性发泡状态。没拍照片。蛋白打发前烤箱150℃预热。
高空倒进模具。震两下。
烤箱155℃50分钟。
出炉震两下。倒扣放凉
出炉的时候香蕉味特别浓郁。香蕉蛋糕太好吃了！！！
台式瓜仔肉
用蒸的料理味道容易变淡，因此在调味上更要下功夫，利用花瓜罐头中的酱汁，不仅方便，也能增添酱瓜的味道，让整道菜更入味。
用料：
300g猪绞肉
1瓶大茂黑瓜
5g姜末（生姜粉）
10g葱花
调味料
1/4茶匙盐
1茶匙酱油
1茶匙细砂糖
1/2茶匙白胡椒粉
1茶匙太白粉
1大匙香油
做法：
准备大茂黑瓜的汤汁100ml，黑瓜100g切碎。
猪绞肉，姜末（生姜粉），葱花放入盆中，加入盐后顺时针搅拌至黏性。
再将加入黑瓜汤汁80ml，酱油，细沙糖，白胡椒粉，太白粉，香油拌匀至水分被肉吸收。
加入碎黑瓜100g，拌匀，装盘。
放入水滚的蒸笼，以中火蒸约15分钟-20分钟。
糯米糍之紫薯馅
糯米糍Q弹爽滑皮包裹着新鲜的水果，一口下去真的很满足，甜而不腻，但是在有些材料不足的时候，我就适当调整一些食材吧
用料：
170g糯米粉（三象）
200g纯牛奶
50g糖粉
30g玉米淀粉
15g无盐黄油
适量紫薯馅
适量白芝麻
做法：
材料称重备用，黄油隔水融化
把糯米粉、糖粉、玉米淀粉和牛奶倒入大盆里，用手动打蛋器把面糊搅拌至无颗粒，不搅拌均匀的话蒸的时候会夹生哦
把融化好的黄油倒入面糊继续搅拌，搅拌至看不见黄油即可
把面糊倒入陶瓷碗里上锅蒸10分钟，各家灶头火力不一，时间可以适当调整，用筷子拨开面糊无液体状即代表蒸熟
蒸好的面糊趁热移到干净的盆里冷却，如果在原来蒸的盆子里晾凉的话，边边上的面糊会干掉而影响口感
在面糊冷却的时间，可以炒芝麻了，用小火把芝麻炒至微黄就好，炒过头了会发苦，所以在炒的时候不知道熟不熟可以拿几颗尝尝味道
紫薯馅揉成一个一个的圆球，大小可以按自己的喜好来
接下来带上手套开始包吧，把冷却好的面团再揉几下，然后揪一块面团往里窝一下使表面光滑，按扁中间厚边缘薄，包入紫薯馅把底部捏紧，裹上芝麻放进纸托，糯米糍就完成啦，没有纸托也可以不用的
制作过程没拍图，下次做了补上
宝宝辅食-宝宝蒸鱼糕-8个月以上宝宝辅食
鱼肉营养价值丰富，应该是宝宝餐桌上的常客。今天用到的鱼肉食材是龙利鱼，虽然名曰龙利鱼，但是在超市内买到【价格便宜】的大块无刺鱼基本都是【巴沙鱼】。巴沙鱼是淡水鱼，不是海鱼，妈妈们期待的DHA在淡水鱼中含量极少，除非养殖时特意加入了富含DHA成分的饲料。

2.既然买到的以巴沙鱼居多，那还能吃吗？
A  蛋白质
巴沙鱼的蛋白质含量虽然较海鱼略低，但整体来说还是不差的，并且【价格便宜无鱼刺】，非常适合小宝宝食用
B  脂肪
巴沙鱼的脂肪含量极低，尤其宝宝消化不良时食用低脂肪的食物是个很好的代替，减少 消化负担
C  DHA
巴沙鱼DHA含量为每百克21-22mg，如果食用50克，可满足DHA每日需求10%，日常
还可以通过奶粉、坚果、亚麻籽油以及穿插搭配其他鱼类，共同组成宝宝的餐盘就可
以放心无忧的食用了。

3.数据解读
数据显示满足7-12月龄蛋白质每日需求的66%，热量也较低分别是63%和43%，所以需要搭配主食和蔬菜，以完善整个膳食餐盘结构，从而为宝宝带去更全面的营养。
用料：
40g龙利鱼柳
5g淀粉
半个柠檬
一个鸡蛋
2克虾皮粉
做法：
龙利鱼柳40g，淀粉5g，柠檬半个，鸡蛋一个，虾皮粉2克
龙利鱼洗净切片，剁成鱼泥
滴入柠檬汁，搅拌均匀
加入虾皮粉和蛋清，搅拌均匀
倒入淀粉搅拌均匀
蒸碗中铺油纸，四周刷油方便脱模
鱼肉糊倒入碗中，轻震几下
盖上盘子，上锅蒸制15分钟左右
出锅切成块状即可
摆好盘子就可以给宝宝吃啦
鸡蛋芝士玉米肠+花生酱三明治+紫菜虾皮蛋汤
【鸡蛋芝士玉米肠+花生酱三明治+黄瓜炒培根+紫菜虾皮蛋汤】今日的早餐，元气满满，开启新的一天
用料：
4片吐司
适量PICS花生酱
3个鸡蛋
1片芝士
1克盐
适量玉米
3条培根
1根黄瓜
适量橄榄油
适量蚝油
少量虾皮
少量紫菜
少量黑胡椒
少量麻油
做法：
【花生酱三明治】皮卡思花生酱，我用的颗粒的，吐司去掉四边，抹上花生酱，对角切开即可。
【鸡蛋芝士玉米肠】鸡蛋3个，芝士一片，玉米若干(提前蒸熟)，盐1g，黑胡椒一丢丢，调味，入模具，大火烧开转小火10分钟，电蒸锅开启蒸蛋模式，即可
【黄瓜炒培根】培根3条切片，黄瓜切片，核桃油橄榄油入锅，微热，入培根翻炒，加入黄瓜，盐，糖，蚝油，拌匀即可。爽口，香脆，非常好吃
【紫菜虾皮蛋花汤】用高汤做最好，提前炖好的骨头汤，取3碗量，加入清洗过得紫菜，加入一小撮虾皮，大火烧开，小火炖20分钟后，勾芡，打入鸡蛋，放盐，黑胡椒，麻油调味，关火加香菜或者秋葵点缀即可
做好啦！
煎杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺黑胡椒
克橄榄油
黑椒酱
做法：
杏鲍菇切片，平底锅 加少量橄榄油，把杏鲍菇放锅中小火煎，磨点黑胡椒，煎到表面有焦黄，出锅。沾黑椒酱吃。简单美味。
冬瓜火腿豌豆汤
这道汤对于冬天宝宝和大人喝都太适合了，冬瓜含有水分可以解决冬天不爱喝水的问题哦！
用料：
适量冬瓜
适量午餐肉火腿
少许豌豆
少许盐
少许生抽
做法：
冬瓜切片（不要太薄），火腿切丁
速冻豌豆少许，葱切碎
锅中倒油，油热后放入火腿丁翻炒2-3分钟，加入冬瓜片翻炒
加入盐，生抽，翻炒至冬瓜片微透明，加入水（喝多少加多少水）
大火烧开后转小火煮15分钟后加入豌豆，继续煮十分钟
豌豆煮软后就可以出锅了，出锅前加入葱花即可
孔雀开屏鲈鱼
借图 自李雪520 方子略不同
用料：
一条鲈鱼
白胡椒粉
适量盐
适量料酒
根大葱
片姜
蚝油
蒸鱼豉油
糖
做法：
蒜 辣椒可略
切片 白胡椒粉 料酒 盐 
葱姜或橘皮 蚝油 开锅下鱼蒸7分钟左右 再倒去汤汁淋 调制碗汁 泼油。
冬瓜炒肉末
冬瓜所含的维生素中，以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。而且，冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
用料：
400克冬瓜
150克肉末
适量小粉
适量生抽
10克葱
10克大蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
原材料图来一张。
因为这道菜主角是冬瓜，所以肉末我只是用来提味的，就没有放太多。
冬瓜切1mm厚的薄片，然后沿对角线切成三角形。
*切薄一些比较容易入味，也容易熟，口感也好些。
肉末中加入适量的小粉和生抽混合均匀。
*没有小粉，可以去超市买嫩肉粉代替。
大蒜去皮洗净切末，葱洗净切末。
锅烧热，放入适量的食用油，下蒜末中小火炒出香气。
蒜末炒出蒜香味后，下入肉末，中火炒至变色。
下入冬瓜，翻炒均匀，撒适量食盐翻炒。冬瓜出水变软后，加入适量蚝油，翻炒均匀。
冬瓜炒熟后，放入葱末，拌匀即可。
这道菜真的超级下饭，特别好吃😋
欢迎大家扫描图中二维码，关注我的个人微信公众号：MissJ树屋……不定期更新食谱、旅行游记和日常随笔等。
素食年锦之——归巢（素食）
2020年的春节被一场疫情席卷，很多的归乡、团圆、相聚都无奈舍弃，但是不放弃，困难总会挺过去，总有相见的那一天～
这是一道网红菜，菜品非我原创，除了我起的名字😂，原名应该叫腰缠万贯，但我觉得这像个小鸟巢，就起名归巢吧，希望很快大家都能归乡、团圆、相聚～
用料：
若干鹌鹑蛋
适量鲜面条
适量食用油
做法：
准备一些煮熟的鹌鹑蛋，剥壳备用，面条是菜场里买的鲜面条，我试了自己用干面条煮软替代鲜面条，结果以失败告终～
第一次裹取三根面条，鹌鹑蛋一定要湿一些才能粘住面条～
慢慢的裹在鹌鹑蛋上，绕线团一样～
三根绕好后，后面就一根一根的绕～
每次的结尾可以沾点水将面条粘在一起，也可以慢慢的穿进面条里将尾部固定
绕好的线团，差不多要七到八根面条的样子
一个个的很可爱～
油锅小火加热，油温六七成热时将线团放入锅中煎，全程小火慢慢煎，油少的话就将线团多翻翻身～
差不多颜色金黄时就可以出锅了～
随手炒了个青菜垫在下面，多余的油被青菜吸收了，也很好看～这个线团嘎嘣脆真的挺好吃的……
爱上下厨房
下载下厨房后看着大神们的绝妙厨艺对厨房产生了浓厚的兴趣，一起沉浸在厨房里吧✌✌✌
用料：
一只厨房小白
做法：
努力向大神们靠齐！
黑米牛奶粥
本来要熬黑米粥，看见有别的食材，就都放了点，乱搭味道也很棒
用料：
200克牛奶
适量甜玉米
一块红糖
适量黑米
适量黑芝麻
适量黑豆
200克水
做法：
黑米，黑豆，黑芝麻，加水熬好后再加甜玉米，红糖，牛奶咕咚十分钟就好了
我是用的这个迷你炖的，煮粥模式，睁眼喝
蛋炒饭（乱炖）
土豆，胡萝卜，青菜等只剩一点，不够做菜，于是混在一起做一锅～
用料：
一只土豆
一只胡萝卜
两颗青菜
一只香菇
二两肉末
姜，料酒，酱油，豆瓣酱，葱
四分之一洋葱
适量毛豆
一只鸡蛋
一人份剩饭
做法：
生姜切片，加入肉末里，加料酒和生抽腌制20分钟；剥毛豆适量，泡在盐水里，炒前捞出晾干；土豆，胡萝卜，香菇，洋葱切丁备用；青菜洗净晾干备用；鸡蛋打开，加入盐，葱。
肉腌20分钟后，锅内少量油翻炒，变白后再炒两下盛出。
视情况多放一点油，倒入洋葱炒出香味后，加入土豆胡萝卜丁翻炒，熟了后加入香菇青菜毛豆，少许盐，炒熟。
加入肉末，剩饭，翻炒均匀后，倒入鸡蛋翻炒（注意倒在中央，不要倒在锅的边缘，以免占锅），起锅。
珍珠奶茶刨冰
芒果刨冰：http://www.xiachufang.com/recipe/103977062/
用料：
#奶茶刨冰底（2人份）
350克牛奶
8克红茶叶
35克糖
#黑糖糖浆（1人份）
30克黑糖（红糖）
10克左右水
#其他
适量珍珠
做法：
做奶茶刨冰液。牛奶加红茶叶放锅里一起煮，直到沸腾，马上关火，盖上锅盖，焖5分钟。
过滤茶叶，称量奶茶液的重量，如果不足350克，用牛奶补充至足量。趁热加入白砂糖调味，糖量可自行调节。但是一定要喝起来比自己平时接受的甜，因为随着温度降低，甜度会下降。
等待晾凉到室温，放入刨冰机的模具，盖上盖子，放入冰箱冷冻过夜。分量是2份
煮黑糖糖浆。黑糖或红糖和水放入锅中，煮至黑糖全部融化，沸腾，关火。盛出放置。因为糖浆的分量少，所以煮的时候可以把锅倾斜，让糖浆都在集中在一边。
煮珍珠丸子。我用市售的珍珠，锅内放入足量的水（起码是锅三分之二分量），水沸腾后下珍珠，开大火，搅散，直到再次沸腾，关小火，盖上锅盖，煮25分钟。关火，闷20分钟。
珍珠把水过滤掉，和黑糖糖浆搅拌均匀，放凉。
取出一份冻好的刨冰。放入刨冰机，大概是一个饭碗的分量，一人份
放上珍珠和黑糖糖浆，完成
玉米棒
刚摘下的玉米
用料：
新鲜玉米
加清水
做法：
洗干净加入清水没过玉米
'大火烧开五分钟
南瓜蛋糕
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房
用料：
300g南瓜
 50g低筋面粉
   60g白砂糖
     3个鸡蛋
     一勺蜂蜜
做法：
将南瓜切片 蒸熟 磨成泥
将蛋白分三次加糖将蛋白打发 直到拉起蛋白成一个尖
另一个盆内放蛋黄打成液 将南瓜过网磨成南瓜茸加入蜂蜜 搅拌 面粉过筛一起搅拌均匀
将打发的蛋白 分三次加入 混合成面糊 放入容器里上锅蒸25分钟
剩下的就可以切吧切吧 模具啊 之类的都可以啦
冷吃兔
用料：
只兔肉
勺菜籽油
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
勺老抽
粒花椒
克糖
克盐
勺醋
块老姜
勺五香粉
陈皮粉
做法：
老姜切片，干辣椒切段，图片上是两只兔子的用量。干辣椒分两种，一种是比较辣的，一种是出香味的，不知道的问杂货铺的老板，二荆条比较香而不辣。
自己打的陈皮粉和五香粉。
兔子切1.5cm小丁。
冷水稍煮一下，去血水去腥气。
捞起后下油锅煸干。
放花椒、老姜、白糖。
水干前放盐，料酒或白酒去腥。
放点醋上色去腥。
放老抽上色，辣椒面出红油。
放一点点水继续炒，要不兔肉太干。
放陈皮五香粉，继续炒。
水快干时再放干辣椒。
放芝麻，继续炒，炒干炒香。
放味精，起锅。
装盆开吃。
草莓&香蕉玛芬 无黄油版
低脂，次起来更健康，因为家里有2个小吃货，1个大吃货，所以综合了好几个方子来个量多版的，方便自己记住。糖量自己吃感觉刚好，不是很甜。喜欢甜的话可以在加10～20g。我用的硅胶杯做了15个，和中号的纸杯差不多大。
用料：
3只（50g左右）鸡蛋
60g牛奶
85g糖
60g油
200g低粉
8g泡打粉
一根香蕉
6、7个草莓
做法：
面粉加泡打粉过筛备用。
鸡蛋，牛奶，糖加一起搅拌均匀。放入过筛后的面粉，随意搅拌至粗颗粒。倒入油，继续搅拌至无干面粉，我没有很介意怎么搅拌，随意吧，粗暴点无所谓的。烤箱预热180度。
香蕉，草莓切成小丁，倒入拌好的面糊里，搅拌几下OK。分杯7，8分满。入烤箱25分钟，喜欢深色的多烤5分钟。
葡萄干酥皮菠萝吐司
用料：
黄油40克酥皮材料
全蛋液15克糖粉30克
奶粉10克低筋面粉55克
盐1克
高筋面粉250克面团部分材料
鸡蛋液40克砂糖30克
酵母3克鲜奶125克
黄油20克盐3克
葡萄干50克
做法：
将面团揉至可拉出大片薄膜，放至盆里发酵至2.5倍大
将面团擀成椭圆形
卷好放入磨具中
酥皮部分，1.黄油室温软化，加入糖粉，细盐手动打蛋器搅打至松发，分次加入全蛋液搅拌均匀。2.加入低筋面粉及奶粉，用橡皮刮刀翻拌成面团，用保鲜膜整合成酥菠萝皮擀成比吐司盒略小的长方块，放入冰箱冷藏备用
当面团发酵至六分满取出事先制好的酥皮平铺在面团上面即可。
烤箱200度预热上下火，180度底层40分钟。（20分钟时需要加盖锡纸以免酥皮烤焦）
销魂啊
萝卜包子
http://www.xiachufang.com/recipe/104448510/
用料：
500克面粉
2克酵母
2克泡打粉
5－8克糖
270克温水
1个大萝卜
2个鸡蛋
2勺淀粉
5根大葱
3片姜
克盐
克胡椒粉
半勺老抽
2勺生抽
做法：
烫一下就行
葱花姜末准备
开锅转中火十分钟
胡椒放多了
溶豆 零失败教程 酸奶溶豆 Yogurt melts 小朋友小零嘴
在制作这个视频的时候，突然有很深的感触……
我2018尾掉入烘焙坑，溶豆，是我接触烘焙第一样做的小零嘴，无数次的失败，断断续续练习整整半年了才有一点点成绩。到今天，我竟然分享了教学视频，我竟然分享的是“溶豆”教程……真的unbelievable🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

真的要很感谢一直以来教导我，陪我我一起讨论，不嫌我烦人，指导我哪里出错，陪着我成长的网友们。就是有你们的无私分享，才成就今天的我。所以我必须把这种精神传承下去❤

所以还没做成功溶豆的朋友们，千万不要气馁。今天不行，下次一定行。我就是活生生的人版。
加油💪🏻💪🏻

今天的视频蛋白霜和翻拌方面我都没有用快进，希望可以让有需要的朋友更加清楚看到手法和状态。

#好像在讲得奖感言🤣
#小女人感触特多不要嫌我唠叨🥴
#下个星期我要回夫家一个星期没有烤箱
#没有得玩了所以没有人烦你们了😂
#记得在视频角落调HD高清观看哦～
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
#剪辑到我头昏脑涨眼花花🥴
#我的用心之作💕

如果觉得不清楚可以直接到YouTube搜“千变饅话_Zoe妈”找到相关视频然后设置HD1080p观看。或者可以到下厨房观看也是很清楚哦。
用料：
45克酸奶Yogurt
20克婴儿奶粉
10克玉米淀粉
------------------------------------
2个（约70克的鸡蛋）蛋白
几滴柠檬汁
10克细糖
5克玉米淀粉（蛋白霜使用）
1个三能7082六齿花嘴
1个挤花袋
做法：
虽然这里我有写步骤出来了～但是伦家视频剪辑得很用心耶～所以你们还是去看看视频捧捧场子吧😆
准备好以上的材料👩🏻‍🍳
首先将45克酸奶，20克婴儿奶粉，10克玉米淀粉放到一个碗里混合均匀至无干粉。
搅拌均匀后的状态是这样的。然后放一旁备用。
预热烤箱 100°c 上下火 开热风循环
开始准备蛋白霜，加入几滴柠檬汁，然后细糖要分三次加入，5克的玉米淀粉最后才加入。打发蛋白方面请看顶部视频，会比较清楚详细。❤
打发至出现（步骤6）&（步骤7）图中那样的小尖尖就是已经成功打好做溶豆的蛋白霜了哦～
打发至出现（步骤6）&（步骤7）图中那样的小尖尖就是已经成功打好做溶豆的蛋白霜了哦～
然后将预先准备好的酸奶糊全部加到蛋白霜碗里。
我用的是井字切拌手法。注意翻拌手法，很重要，很重要，非常重要哦～这步骤手法不对很容易导致严重消泡。就挤不出漂亮的溶豆了～
拌好非常浓稠～可以装入挤花袋啦～
可以开始挤豆豆啦❤
漂亮吗🥰？这步我还要多练习，常常手抖还是挤不到溶豆均匀大小一致。🙈🙈
100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时
（见图）
成品❤
我用这两款酸奶，都可以成功。
今天用的是三能7082六齿花嘴～我最常用的～
菠菜芝士蛋卷
用料：
3个鸡蛋
3片芝士
1大勺牛奶加入蛋液
适量培根切丝
适量菠菜切小段
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
黄油炒香培根放入菠菜炒熟撒上少许黑胡椒捞出备用、锅底擦少许油倒入1/3蛋液放上一层培根和菠菜卷起后推到锅的一头、擦少许油再倒入1/3蛋液放上培根菠菜和芝士卷起、推起擦少许油再倒入剩下的蛋液卷起完成。
冰糖雪梨银耳糖水
功效，枸杞、因而富含多糖
枸杞多糖：免疫调节、降血糖、降血脂。
银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。
此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。 还含有很高的蛋白，非常适合一起煲汤羹,对女性具有美容养颜的功效。
用料：
2个梨
银耳
冰糖
10粒枸杞
做法：
准备梨两个（是否去皮根据个人喜欢。我喜欢去皮口感更佳。）
将梨洗净，去皮，去核，切块备用
银耳一朵洗净，提前泡发，泡时长根据情况（一般需要1-3小时），泡软即可。
泡软的银耳撕成小块备用。
将备好的食材全部放入炖盅，放适量水，撒上枸杞。
冰糖用量根据个人喜好，喜欢吃甜可以多放一些。
将蒸锅加入水，水没过炖盅三分之一出。40分钟后美食即可享用。我是隔水炖
如果没有蒸锅也可以直接炖。多放些水大火烧开转小火慢炖，如果喜欢吃粘稠一点可以多炖半小时。
出锅啦。清甜甜的。
夜宵时分：平底锅培根金枪鱼杂烩披萨
用料：
150g面粉
少量酵母
半个罐头金枪鱼
2片培根
半个洋葱
少量豇豆
半根胡萝卜
做法：
面粉加酵母揉成团发两小时
豇豆胡萝卜洋葱丁油炒两分钟，培根撕小金枪鱼去汁弄碎
面团擀成饼状四周略起！
锅底抹油正面叉子戳洞煎五分钟反面三分钟
按披萨酱、芝士、培根、芝士、金枪鱼、芝士、杂烩、芝士顺序撒好料
按披萨酱、芝士、培根、芝士、金枪鱼、芝士、杂烩、芝士顺序撒好料
改小火焖一刻钟
舍得多多芝士，就会有好味道哦！
辅食-西瓜沙冰-适合16个月以上宝宝辅食
营养师漠漠叨叨
　　小月龄的宝宝不建议吃生冷凉的东西，由于天气炎热，16月龄以上的宝宝可以少量吃一些凉爽的食物，不建议吃买来的冰淇淋，我们可以用新鲜水果自制冰沙来给宝宝食用。但是注意一定不要贪多哦.
用料：
一大块西瓜
做法：
西瓜一大块
西瓜切分成几块，去籽
切掉西瓜皮，切成小块
放入保鲜盒中，放置冰箱冷藏一夜
第二天将冻好的西瓜取出，放入料理机中搅打成沙冰即可
脾胃虚寒的宝宝要少吃这道辅食
凉拌土豆丝（酸甜香）
我女儿超爱吃😊分享给大家
用料：
三汤勺（根据口味调整）醋
1勺盐
10克白糖
10粒花椒
3勺食用油
2个土豆
少许黄豆酱油
做法：
去皮土豆，切成丝
倒在沸水中煮开，马上捞起来，过一下凉水，沥干备用
准备一个小盆，倒入少许黄豆酱油，醋，糖，盐
准备炒锅，放植物油，花椒，开火，看到花椒变黑，关火，马上倒入事先准备的小盆里！然后把土豆丝也倒进去，拌好就ok了
Keira留学之旅-蒜香炒蚌
用料：
20只蚌
两勺老干妈干辣椒酱
2勺盐
1勺料酒
1勺酱油
4片姜
3根葱
2瓣蒜
1勺蚝油
做法：
将超市买来的去壳蚌放在盐水里浸泡二十分钟去腥并洗干净。
将姜片和两瓣蒜洗干净，切成细碎片状备用。
再将三根葱洗干净切成条状留作备用。
先在锅里下油，然后将姜，葱，蒜和两勺老干妈干辣椒酱放到锅里小火翻炒。
翻炒至闻到香味后，将洗好的蚌放进锅里大火翻炒。
翻炒5-6分钟后，在锅里加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺盐和一勺酱油，搅拌均匀后继续翻炒。
再炒一会后捞起来尝一尝，炒熟了就可以出锅了。
搭配上一碗新鲜的米饭，看着剧也能吃到美味的海鲜～
尖椒孜然土豆片
受“孜然洋葱土豆片”（http://www.xiachufang.com/recipe/1002830/）的启发，想到用尖椒来提味，没办法重口味啊~，还有一个原因是家里没有洋葱，只有尖椒了！
用料：
小尖椒
土豆
孜然
蒜
盐
老干妈
做法：
锅中加水烧开
烧水的同时，将土豆去皮切片清洗干净，青椒洗净切段加少许盐拌匀备用，蒜切片，干辣椒切段
水烧开后，加入土豆片稍微过一下，过的时候放少许盐，使土豆片更易入味，而且炒的时候不会太油
热锅加油烧至6成，下入尖椒段、蒜片、干辣椒段煸炒，炒至尖椒皮起皱
加入土豆片继续煸炒，注意要经常翻，否则土豆片容易粘锅
炒到土豆片变色变软就差不多了，根据个人口味加少许老干妈、生抽，再撒上孜然粉，炒匀。
起锅