xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单香卤鸭翅
我的烹饪哲学：简单的菜复杂做，是体现精工细做的好时机；复杂的菜简单做，是保持食材本味的好方法。昨天上传了一个稍复杂的酸辣土豆丝，今天给大家奉献一个超简单的香卤鸭翅。其中香料只用三种，不用那些神奇的草果豆蔻啥的，过程也只有三步，焯水，煮肉和收汁。做出来就是小时候爸爸妈妈带我去菜市场卤菜店吃的那个味道，满满的都是回忆……
用料：
20个鸭翅
适量生姜
适量冰糖
适量盐
适量陈醋
适量黄酒
2个八角
2小块桂皮
2至3片香叶
随心干辣椒
适量老抽
适量生抽
做法：
鸭翅洗净，凉水下锅，放入几片生姜，倒入一些陈醋，黄酒和生抽一起煮沸，稍煮时间长一些，把鸭翅中的血水煮出来之后盛出。
给鸭翅焯水时，另起一锅，烧上适量的清水，不用太多，放入适量冰糖，老抽，陈醋，黄酒和生抽。
放入八角，桂皮和香叶。干辣椒随自己的口味放，不爱吃辣的就不放，爱吃辣的就多放点。
把焯好水的鸭翅放入烧热的调料水中，再放入几片生姜去腥。
如果家里有老汤可以放入刚才烧热的调料水中了，没有就加足清水，没过鸭翅就行。这是我以前做卤鸭翅盛出来的老汤，如果大家做这道菜，一会儿的调料水留下来就成老汤啦。
把老汤倒入锅中，放入适量的盐，大火烧开，盖盖，小火咕嘟35到40分钟。
煮好后开大火，收汁。收汁不用全收干，到你觉得咸味正好时关火，鸭翅就出锅啦！
剩下的调料水就是下次再做卤菜的老汤啦，千万别倒掉哦！
找一个小碗和一个漏勺。
把调料水收集到小碗里，放凉之后进冰箱冷冻室，下次做时提前拿出来解冻。
鸭翅就做好了！放凉之后就是观看奥运会刷韩剧的最佳零食了！下酒也杠杠滴！
老人孩子适合的红薯芝麻饼
为了消灭红薯哈哈
用料：
2个中等大小约260克红薯
25（也可以换成3克盐）白糖
80（60克就可以了）糯米粉
适量芝麻
做法：
红薯去皮切块，蒸熟。

趁热放糖，搅拌均匀，放糯米粉，

戴上一次性手套（这个手套随意，不带一样的），揉成面团。

取个盘子，芝麻倒进去。

揪个30克左右的面团（其实就是核桃大小的面团）揉圆，放芝麻盘里一按，反面一按，再到手里压一压，压成饼，芝麻正好也压严实了。

烤盘铺上锡纸，烤180度，13分钟。
我的量做了十二个，我的是迷你烤箱，烤了两次哦。

烤出来的饼软软的，香香的。
我做了黑芝麻和白芝麻的，😄米粒一会说，我吃个黑的，再吃个白的……
第n次做啦！好吃营养快捷！😄
响油鳝丝
浓油赤酱的上海菜
用料：
1斤黄鳝
1个蒜头
若干香葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量白砂糖
适量葵花籽油
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
黄鳝可以让菜场摊主帮忙划丝。洗净后，切段。蒜头剁成蒜蓉。香葱切段
起油锅，油热后下蒜蓉，大火略炒，出蒜香后，倒入鳝丝滑炒几下，倒入料酒略炒，再倒入生抽老抽白砂糖胡椒粉，大火煮三分钟左右
起锅前湿淀粉勾芡，盛入比较深的盆中，上铺葱段
另起油锅，麻油烧热，浇入盆内，爆出响声，即可
鹅妈妈晶钻锅烤月饼曲奇
每次做曲奇都有点害怕要挤花形，不过今天做这个月饼模具做出来的还真好看，而且好吃
用料：
160g黄油
100g糖粉
2个蛋黄
260g低筋面粉
100g（没有杏仁粉可以换成面粉）杏仁粉
1口鹅妈妈晶钻锅
做法：
首先把黄油和糖粉搅拌均匀
搅拌成这个状态
在放蛋黄搅拌均匀
搅拌成这个状态
现在放面粉，分两次下搅拌均匀
搅拌好的面团在放杏仁粉
做成这样
在分成两份放冰箱冷藏半小时
再拿出来分成小剂子称一个12g
戳圆用月饼模具压模
放鹅妈妈锅烤，中间可以掀盖子看看
太香了
怎么样颜色漂亮吧
再来一锅口水直流
🍳🍳🍳🍳🍳
香喷喷的
鹅妈妈锅的魅力🍀
美食的诱惑😋😋😋
钵钵鸡
用料：
配好的调料
配好的辣椒
各种蔬菜，肉类
做法：
第一步，把蔬菜，肉类切好，用水煮熟，冷却 备用。
第二步，用配好的调料，配好汤汁，把之前的蔬菜与肉类倒入，泡上30分钟以上才入味，最好冷藏。
第三步，沾上辣椒就可以吃了。
在家也可以做的石锅拌饭
前几年看请回答1988的时候，特别喜欢的吃了一阵子的韩料。青岛的韩料会比较多，会偶尔做一些，也会去韩料店。最近在看一起用餐吧3，又开始了准备吃韩料了，今天就自己动手做喽。
有点小懒没有去市场买菜，就网购了一些，准备开始了。
主角：白米饭&韩式拌饭酱
配角：胡萝卜 西葫芦 香菇 豆芽
🍚家里有两个石锅，先来蒸一下最重要的白米饭，大约40分钟。
🍚蒸米饭的时间可以进行下一步配菜，把蔬菜切成丝，淖水备用（也可以加点油煸炒一下，个人喜欢过水）
🍚最重要的是调拌饭酱，韩式拌饭酱4勺，白糖半勺，清水6勺，香油2勺，搅拌均匀，撒入白芝麻。（用雪碧加水饴会更好一些，这次家里没有了，就用白糖和水代替，白芝麻也用完了）
🍚米饭蒸好后摆入备好的蔬菜，然后放在灶台上在加热一会儿，底部就会有脆脆的锅巴啦，超好吃的。
🎉🎉放入调好的拌饭酱就可以开动啦
用料：
2碗米饭
4勺辣椒酱
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2勺香油
1把豆芽
10朵香菇
半勺白糖
半个西葫芦
5-6勺清水
做法：
米饭用石锅蒸
胡萝卜丝
西葫芦丝过水
香菇切片过水
辣酱＋香油＋白糖＋水
码好蔬菜和流心蛋
放入拌饭酱拌匀
开动啦
还想再来一锅😁
凉拌豆腐丝
饭前小菜， 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
用料：
高碑店豆腐丝
葱丝
小葱花
少量鱼露
少量糖
少量耗油
辣椒油
少量香油
生抽
少量五香粉
少量醋
少量蒜末
做法：
豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）
放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）
大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上
油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上
拌匀即可
荔枝冰饮
夏季正是荔枝上市的季节，鲜甜多汁的荔枝泡冰爽可口的雪碧，绝对好吃到让你吓一跳！
用料：
3颗荔枝
300ml雪碧
做法：
荔枝去壳去核。
将荔枝果肉放入杯中。
倒入冰冻过的雪碧即可饮用。
冰爽可口。
透心凉心飞扬。
生酮牛肉丸子
油炸的丸子还是蛮好吃的，里面用的面包糠就是之前做的那个面包块https://www.xiachufang.com/recipe/104641983/
用料：
1个鸡蛋
500克牛肉
一个（约250克）洋葱
30克自制面包糠
4克黑胡椒
7克盐
15克番茄膏
30克椰浆（可不加）
半勺酱油
几滴辣椒仔
适量辣椒粉
三瓣蒜
30克洋葱水
3克魔芋粉
做法：
面包打碎，可以烤一下或者微波一下使面包变干，我这里做丸子不需要我就直接打碎了。
洋葱和蒜切碎或打碎，用微波炉加热使其出水，我大约微波了三分钟。
滤干水分，彻底晾凉。
牛肉加海盐，戴手套抓一下，然后分2-3次加入刚才微波加热洋葱滤出的洋葱水，给肉打水。
加蛋、酱油、洋葱
番茄膏、黑胡椒、酱油、椰浆、几滴辣椒仔、辣椒粉（不吃辣的不加），搅匀使其上劲。
加面包糠继续搅，最后加魔芋粉（是用来替代淀粉的，我感觉可以加量这次加的有点少）继续搅，然后最好冰箱冷藏后再炸，那样肉馅就比较好成型。
我没有冷藏直接炸，形状就不太好，但味道不影响哈。
油温大约150-160度炸到变色，肉丸大小不同时间不同。
炸好捞出，挤沙拉酱，这个配方也可以做牛肉饼，做牛肉饼最后一步要摔打一下，洋葱水可以适当减少或不加。
沙拉酱是这个，无糖碳水低，自己虽然也可以做，但是保质期不久还是用现成的比较方便。
泰式红咖喱虾
泰式料理很多时候用到椰浆和新鲜香草甚至是水果等，风味浓郁，色泽亮丽，让人一看就有食欲。这道泰式红咖喱虾做法简单又好吃，适合宴客，咖喱汤汁可以用来拌饭或者拌汤粉都好吃，喜欢蔬菜的还可以适当加蔬菜一起煮。
用料：
250g虾
200ml椰浆
300ml热水
半个，切碎洋葱
半个，切块红椒
2瓣，切碎蒜
1勺红糖
1袋，100g泰式红咖喱酱
做法：
所需要用到的调料：已处理过去虾线的带壳虾，泰式红咖喱酱，洋葱碎，蒜粒，红椒，椰浆，红糖，适当的盐调味
锅里倒入少许油，中小火，片刻后倒入洋葱翻炒至透明，约3分钟
加入红椒和蒜粒翻炒，约3分钟
加入红咖喱酱
加入椰浆和水，保持中小火，适当搅拌，咖喱酱会慢慢融进汤里
椰浆咖喱汤转开后倒入虾肉，煮3分钟即可
加适量红糖调味
装盘
奥尔良烤翅新手教程
用料：
13个鸡翅中
30g左右奥尔良烤翅腌料 
少许水
少许油
少许蜂蜜
做法：
准备材料:鸡翅（可以将鸡翅划几刀帮助入味）
倒入约30g的腌料再加适量的水用手充分拌匀（也可以先将腌料粉加水混匀后再倒入鸡翅中）
冷藏静腌:将搅拌均匀的鸡翅放入冰箱冷藏腌制8-12小时左右，期间需要翻动几次，待料汁几乎被肉食材吸收为止。
腌制后的第二天早上十点多拿出来的效果图
把腌制好的鸡翅放入烤架上摆好，烤架上刷油，防止粘。烤盘上放入锡纸，烤盘放入烤箱的底层，烤架放中层。
预热五分钟后，上下火200° 烤20分钟。中途取出刷事先准备好的蜂蜜糖浆于表面（也可以刷剩下的酱料）
摆盘装饰
嫩嫩的，要是想要外面有点焦脆感可以再烤多一会。注意看时间哟～
猪脚姜醋
广东人煲的猪脚姜醋，大补之物。
用料：
2只（4斤）猪蹄
1斤姜
3.5斤甜醋
0.5斤黑酸醋
0.5斤冰糖
做法：
锅里煲开水，把斩好的猪脚放进去煮几分钟焯水
焯完水之后冲洗干净
热锅放油把猪脚和拍扁的姜一起炒热
炒好后倒进煲里
倒入甜醋酸醋放入冰糖
大火烧开后转中小火煲1.5小时
煲好后放入适量的盐，看到就流口水了
先吃一碗解解馋😋
也可以加鸡蛋泡着，吃一个都很补
牛腩炖萝卜
每次煲一锅，家人都可以一餐光，味道绝不输外面的，嘻嘻，自己吃调味也比较简单。
用料：
500g牛腩
1根萝卜
1个八角
3勺酱油
2片香叶
2勺柱侯酱
少量老抽
做法：
第一步
第二步，捞起沥干水分。
第三步，中火热锅放油，放入姜片，拍散的蒜瓣爆炒一下，然后加入牛腩翻炒。
第四步。
第五步，牛腩跟酱料炒匀后，装到砂锅里，然后加入三分之二的热水，放八角香叶，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
第六步，牛腩煲到40分钟左右时候就可以加入切块的白萝卜了，白萝卜滚刀切块，不要切太薄，很容易烂，然后盖上盖子继续煮20分钟至萝卜变软。
一个钟下来就差不多啦，如果还想要软烂点就延长时间，但是要留些汁水，不要煮干了，喜欢香菜葱花的起锅了可以放点。
超级入味好吃。
买的就是这个柱侯酱，有了它会更好吃，超市买的。
香菇猪肉饺子
用料：
10朵香菇
1根葱
1个鸡蛋
20张饺子皮
克面粉500
克猪肉500
5片姜
做法：
肉跟大葱，生抽，盐
香菇
面团要醒5分钟左右~
包起来~~
出锅啦~
梦幻星空蛋白糖——【多色蛋白霜0失误入裱花袋】
星空到底是什么颜色？我也不知道。
反正红+蓝+紫+黑就是星空😝
这里选了灰色替代黑色，为了让整体不太暗~
口感一咬下去酥脆，而且减了不少糖。

另外，我将会教你如何很简单就能把多色的蛋白霜放进裱花袋里。很实用的技能哦♥~！

份量：3烤盘
难度：★★☆☆☆
用料：
半个柠檬汁
3个蛋白
1g香草精
100g细砂糖
适量食用色素膏(红、蓝、黑)
做法：
半只柠檬挤汁，用粘过柠檬汁的纸巾在无油无水的打蛋盆抹一下。剩下的柠檬汁取5g待用。
取3个蛋白打发至如图密集小泡泡状。
加入1g香草精用电动打蛋器搅拌均匀。
一边加入细砂糖，一边打发蛋白至倒垂的小弯钩状。
加入5g柠檬汁用电动打蛋器搅拌均匀。
烤盘4角都抹一点蛋白霜，放上硅油纸并摁一下固定。
将蛋白霜分4份，分别加入适量食用色素搅拌均匀。(推荐色素膏，不会使蛋白变稀，成品纹路清晰)
重头戏来了！！保鲜膜铺开，依次抹上4种颜色的蛋白霜~(混了一点颜色是因为我一个勺子从头用到尾😄)
将保鲜膜拉高并卷起，使红色贴上灰色。将一边拧紧，另一边用剪刀剪开。
裱花袋装好花嘴后，保鲜膜剪开的地方放入裱花袋中，再拉起，拧紧收口。
依次挤花(直径约2-3cm)，不要挤太高，蛋白霜之间留一点间隙。
烤箱预热130°C，放入烤盘后转110°C，中层烤50min。烤好后放凉，立刻装罐密封。
宝宝最爱吃的滑嫩鸡蛋羹零失败版（全程15分钟）
宝贝最爱这口滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，和牛奶布丁🍮一样的爽滑口感，吃起来棒极了，根本停不下来！！！
用料：
2个鸡蛋（冰箱冷藏过的）
130克-150克水
1勺海天蚝油
1小勺香油
3勺凉开水
做法：
鸡蛋2个，水130毫升至150毫升（宝贝小时候的奶瓶旧物利用上啦）
把水倒入鸡蛋里，搅拌均匀。
一边加水，一边快速搅拌。
搅拌均匀后用豆浆滤网过滤一下。
过滤后就是这样的，用保鲜膜包裹，用牙签扎几个孔。
⚠️冷水入锅，中小火蒸10分钟，焖2、3分钟左右就好啦！（我家的锅盖比较重，密封性也很好，所以我用了10分钟就可以了，如果大家有用蒸锅的，请再增加3分钟左右）
准备调汁：海天蚝油一大勺，凉开水3勺，香油一小勺
搅拌一下即可
蒸好之后焖2分钟后就可以拿出来啦！
滑嫩的鸡蛋羹就出锅啦！
浇上调味汁，享用美味吧！
非常滑嫩细腻
快给心爱的宝贝们做起来吧！
秘制老卤鸡腿
夏天高温环境会让人体的蛋白质消耗量成倍的增加，所以要多吃一些蛋白质丰富的食物。比如，鸡鸭鱼肉等高蛋白食物。
今天我们分享一道即营养又美味的~秘制老卤鸡腿
用料：
4只鸡腿
1锅老卤
3勺料酒
1勺盐
做法：
鸡腿洗净备用。
老卤从冰箱取出放入砂锅解冻。
用厨房纸巾将鸡腿表面的水分擦干，开小火，鸡腿置火上烧至表皮微黄。
快速置于凉水中使其外皮收缩，变紧致。
准备一锅水，加入3勺料酒，锅烧开将鸡腿快速入锅3秒，提出3秒（重复3次）后，快速置于凉水中使其外皮紧致。
将冷却的鸡腿放入砂锅。
老卤倒入，加1勺食盐。
大火烧开，盖上盖子转小火3分钟关火焖制。等砂锅温热的时候再开小火3分钟关火（重复三次）。
温馨提示。
香喷喷的鸡腿出锅了。
姬松茸虫草花排骨汤
广东人，家有小孩。（3人份量）
姬松茸，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，能增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。
虫草花有着益肝肾、补精髓的作用，含有丰富的蛋白质、氨基酸等，还含有丰富的维生素成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
用料：
一把姬松茸
一把虫草花
适量盐
300克排骨
做法：
把材料洗净，排骨过一下水，材料放入锅中，煲个1.5小时，加盐调味，好了。
姬松茸

一包半斤
一包半斤
包菜炒肉
用料：
个包菜半
五花肉两块
勺生抽两
勺料酒一
做法：
五花肉切块
包菜中间切一半，手撕
热锅下油，倒入五花肉翻炒，加入料酒
等五花肉变色后，放入包菜
翻炒三十秒，加入生抽，耗油
翻炒均匀出锅
提拉米苏🍰盒子
我用的是10*4cm的盒子
这个配方可以做3个盒子
用料：
1包手指饼干
30克牛奶
100克淡奶油
1个蛋黄
适量可可粉
40克细砂糖
30克细砂糖2
1勺朗姆酒
1小勺香草精
250克马斯卡布奶酪
两勺快速咖啡粉
半片吉利丁片
做法：
准备好材料
蛋黄分离
倒入40克糖
放入一个装着热水的锅煮1分钟
提前把吉利丁片泡在冷水里（照片没有拍到）
加一小勺香草精和牛奶混合，在把泡好的吉利丁片放里面融化
把鸡蛋糊用小碗放冰水里冷却备用
淡奶油加朗姆酒打发到这个程度就行了
加入冷却的蛋黄糊
打发到这个程度
用裱花袋挤到盒子的下面
咖啡提前泡好淋在手指饼干上面
铺上去
在随意的挤上最后一层糊
撒上可可粉在放冰箱冷藏6-8个小时
自制8寸披萨饼
在外面没买到8寸的饼胚，就在家自己做了。家里没有高筋面粉，就用老家拿的面粉做了（就是平常家用的面粉）第一次自己做，很成功，放入黄油很香。下面是两个8寸的配方，也可增减配做多或少。饼胚做多放冰箱冷冻保存一两个月是可以的。
用料：
200克家用普通面粉
18克无盐黄油
15克白糖
5克盐
5克酵母
100克温水（或者纯牛奶）
做法：
把所有要用的量称一下，厨房称有点误差，我是用厨房称和量勺一起用的。
温水（35度以下）先放一边，把其余材料混匀。然后用温水慢慢的一点一点的加水，面不能活的太软了。活面光滑盖上保鲜膜放一边发酵。
冬天，我屋暖气片上温度30来度，我放在暖气片上发酵了。发至两倍大，大约也就三四十分钟左右。（同样的也可用稍大一点的盆放上热水盖上锅盖发酵。夏天室温就可以）
这个步骤忘拍照了。面醒发两倍大或者是一倍半大时拿出来活面排气，活面大约15分钟左右。活好面继续保鲜膜包上，再醒10分钟。（最后醒面的十分钟的同时，烤箱190度预热10分钟）这个步骤活面是不沾手的，要是沾手了就得考虑是水放多了，要是沾手沾面板可以放点干粉活面。
醒好拿出来活面擀成圆形，边上稍微厚一点，铺在披萨盘注意边上不用卷，不用卷。用叉子扎上眼。放入烤箱190度烤5分钟定型就可以了。（根据自家的烤箱脾气调时间及温度）。
上面的配方是做两个8寸的，烤出来的饼中间薄，两边厚。也可以根据配方的增加多做点。两个都烤好了，放凉，找个干净大一点的袋子装好放冰箱冷冻。下回直接取出来放上披萨酱及配菜芝士烤就可以了。
糖醋里脊
用料：
猪里脊
姜片、盐、椒盐粉、鸡蛋
淀粉
番茄酱、白砂糖、醋
白芝麻（没有用葱代替）
做法：
【1】里脊肉切条，用刀背拍打1分钟
【2】加入姜片，少量盐，料酒，椒盐粉，鸡蛋，腌制30分钟后沾上淀粉
【3】小火油炸5分钟捞出，想要吃起来脆脆的，就在炸一次。
【4】洗锅，加入番茄酱、白砂糖、白醋，均匀搅拌，煮沸后加入里脊肉，这时会着色，然后加入清水和剩余淀粉兑水加入，收汁，洒上白芝麻，然后吃！
糖尿病人也可以吃的“蜂蜜”蛋糕！
家里糖尿病人多，呵呵了。。。
用料：
3个（大个的）鸡蛋
100克低筋面粉
70克木糖醇
40克木糖醇糖浆
1克盐
30克玉米油
做法：
鸡蛋  木糖醇  盐  木糖醇糖浆  放一起，打发至蓬松，出现明显纹路。
筛入面粉，抽拌至面粉无颗粒。
玉米油微波炉叮30秒后，倒入面糊里，抽拌均匀。
倒入模具中，撒白芝麻。
150度中层，30分钟。记得上色后盖锡纸。
胡萝卜咸肉粥
我们广东人是经常喝粥的，但是如果家里孩子有点上火，就会提前醃一块咸肉，第二天再给他们煮粥喝，说这样具有清火下火的作用！原理应该跟咸骨粥是一样的，只是小孩子喝，所以加咸瘦肉，比较清淡些 ，我想！
个人觉得咸肉煮粥了是别有风味的，煮过的肉也比较香，呵呵，所以儿子有口气，有点上火的时候，我也喜欢煮咸肉粥一家人喝，配料可以用自己喜欢的啊！如果加青菜就要粥煮好了再放下去煮一会就好
用料：
猪瘦肉
大米
小米
胡萝卜
盐
葱花
姜
做法：
瘦肉提前用盐抹匀，放冰箱醃一夜以上入味；
取出后用水冲净，切成瘦肉片；
胡萝卜洗净去皮，切适量大小；
大米和小米淘洗干净；入咸肉和胡萝卜，一片姜，加适量清水；
入压力锅压约15-20分钟，自然解压后放少许盐调味；
最后下点葱花即可！
土豆烧红烧肉
用料：
2个土豆
500克五花肉
10克冰糖
3勺生抽
3个八角
2克盐
2勺料酒
做法：
五花肉洗净，切块，走血水，捞起后放炒锅里走油
大概需5分钟，怕腻时间可以长些
土豆洗净，切块，肉好后盛出。
倒出部分油，留少量，下土豆，表面煎黄有锅巴即可
盛出土豆，下冰糖，给肉炒糖色，放入八角，炒香后放料酒生抽和少量盐，片刻后加水
煮45分钟，下土豆，再煮10分钟即可，可以撒少许葱花便色香味俱全啦！
鸡肝抱老豆腐
用料：
1对鸡肝
1只鸡心
2朵蒜瓣
1盒老豆腐
做法：
忘记拍照了，简单说来就是把鸡肝鸡心切成片，豆腐划成适合煎的片块状。

热锅，煎豆腐，等两面黄

豆腐盛出来，锅不用洗

蒜泥放锅里，五秒后继续放鸡肝鸡心片，稍微翻翻弄熟

把豆腐重新倒进去

撒葱花
刮脂薏米水
薏米能袪湿美白，健脾去湿毒，长期食用能滋养皮肤，起到减肥功效。老少皆宜，孕妇不能吃。
用料：
特种薏米或普通薏米
做法：
先将薏米清洗干净，大太阳底下晒干。
炒锅洗净，开中火烧热，倒入薏米不停的翻炒，炒至有淡淡的香味，薏米成金黄色即可出锅，放凉后用密封瓶保存
食用时取出大约20克，倒入开水焖泡3分钟就可以喝了
冬笋炖鸡
因为这几日的皮肤的粗糙，从不爱起包的脸上也长了几个讨厌的小痘痘，这边的下去了，那边又出来了，着实让心情有些烦躁。
要说年轻时可一直是张令人羡慕光滑的脸皮，从不长斑啊，痘的。怎么老了到开始长痘了呢？停止了脸上的一切梳理工程，什么柔肤水啊！精华液啊！霜的统统的告停。湿疹是不是可以不用洗脸了？少沾点儿水，不就不湿了嘛！嘿嘿……
每天八杯水？我连一半也喝不了啊！尤其是白开水，我用水果、蔬菜、酸奶代替行不？家人说我的做法明摆着有点儿矫情，这叫矫情吗？还不兴人家自己娇惯着点儿自己个儿嘛！
还是食补吧！据营养师说吃竹笋加鸡肉适宜春补，竹笋味甘、微寒，有清热消炎、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精填髓，还具有低脂肪、低血糖、多纤维的特点。你看这好处，比吃药可实惠多了。可是我怎么都觉得是适宜冬天的美食呢？营养师一定快向我拍砖了吧？怎么这么不虚心学习啊！
用料：
4根鲜笋
半只老母鸡
一块冬笋
1个土豆
一根（小根）山药
料酒
盐
大葱
香叶
花椒
八角
小茴香
做法：
将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫
另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水
冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切滚刀块待用
将调料除了盐、料酒以外做料包放锅中，再放料酒炖约2小时
待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可
全麦红枣馒头
营养健康又好吃，就是它了。
用料：
50克，切碎红枣
60克，看得见麸皮的那种全麦粉
240克换成普通面粉也可以全麦面粉
3克酵母
150毫升温水
5克糖
做法：
我用了细粉状的全麦粉，和粗颗粒麸皮的全麦粉混合的。所有材料倒入面盆里，家里有条件的可以把红枣换成葡萄干，传说会更好吃。切碎一点。我用的安琪的耐高糖酵母，因为我家的枣很甜😄
150毫升温水，边倒边用筷子搅拌
搅成看不到干粉的絮状
用你的小手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发一到两个小时。
现在是夏天，一个小时发好了，面团变成两倍大
里面是蜂窝状，闻着有淡淡的酒香味。不要发过了，馒头会酸
拿出来，揉面垫上洒一点干面粉，揉搓排气，多揉一会，口感更好。搓成长条，切成你想要的大小，揉成你喜欢的形状。
我分成了八个，刚好一锅
蒸锅里，加好冷水，笼屉上刷一点油，放进去，二次醒发20分钟
发好，开大火，蒸20分钟，再闷两分钟。
趁热拿出来，倒着放凉，小心烫伤哦
非常好吃。本宝宝很喜欢
这个配方蒸出来不会干硬。口感比吐司也不差哦。
宝宝专享——骨汤面
适合6个月以上的宝宝食用。这道骨汤面中不仅富含钙，同时富含蛋白质、碳水化合物、铁、脂肪、磷和多种维生素。
用料：
180g猪骨或牛骨
200g宝宝专用面条
50g油菜或菠菜
适量盐
做法：
把猪骨或牛骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮至沸腾
煮沸后，继续小火继续煮30-40分钟
滤出清汤，把面条下到骨汤中
将洗净的油菜加入汤中煮至面熟
然后将油菜取出切碎，可捞出面条食用
酒酿红豆抹茶小丸子西米露｜#Healthybreakfast#
每天早上都要纠结一会儿 早餐吃啥呢🤨前几天做了芒果西米露，冰箱里剩了煮好的西米，刚好又有半罐子没吃完的酒酿，加上最近又是有点馋糯米制品，嗯哼新菜谱

感觉好多酒酿小丸子都是用的买来的糯米丸子，没有详细制作小丸子的过程，我找的好辛苦...希望这个方子能帮到你们！自制小丸子！最后有煮西米的小tips！一定要看完再做！

1. 西米会有剩余，建议放冰箱冷藏3天内用完

2. 混合糯米团的时候要慢慢倒入热水，用筷子快速搅拌成絮状

3. 搓小丸子的时候耐心点！！

4. 糖量要自己调整，我不会告诉你们我完全没放糖的，酒酿已经有甜度了~但是要注意不加糖甜度很低！！爱甜口的你们就根据需求放吧！

※ 煮西米的tips：大概50g西米配400ml水，先将水煮沸，沸腾后放西米，小火煮15分钟左右，关火后盖盖子焖至看不到白芯【一定要放多点水！// 一定要沸腾后再放西米！// 西米煮前不要碰水！这三处不注意都可能导致粘锅(｡ì _ í｡)】
用料：
#抹茶小丸子
40g糯米粉
3g抹茶粉
5-10g糖粉（可不加，我没加）
29g左右热水
#奶香酒酿红豆抹茶小丸子西米露
适量做好的抹茶小丸子
20g生红豆+适量水红豆汤
50g西米+400ml水煮好的西米
200ml牛奶
30g甜酒酿
5-10g红糖（可不加，我没加）
做法：
首先将红豆汤做好备用：隔夜泡好的红豆加适量水煮熟，煮至开花
糯米粉，抹茶粉，糖，称量后放进碗里，混合均匀
水烧开后，缓慢划圈倒入碗中，预留1-2g看状态增减（糯米粉牌子不同吸水量不同）
如图，把面团二等分，再二等分，三次二等分后得到左盘中的小剂子；每一个小剂子再均分两份，搓成小丸子备用
水沸后下锅，煮至全部漂浮起来，倒入半杯凉水，再次煮沸后捞出过凉水
从凉水中捞出放入碗中
再倒入牛奶，加适量煮好的红豆，西米，最后舀一勺甜酒酿（根据个人口味）～
煮西米的tips：大概50g西米配400ml水，先将水煮沸，沸腾后放西米，小火煮20分钟左右，关火后盖盖子焖至无白芯（一定要放多点水！// 一定要沸腾后再放西米！// 西米煮前不要碰到水！这三处不注意都可能导致粘锅(｡ì _ í｡)
菜肉饺
用料：
15克约4钱肥肉
12块上海云吞皮
瘦肉
100克约2两半韭菜各
胡椒粉
麻油
砂糖
1茶匙生抽各
1茶匙粟粉
350毫升上汤料水
鸡粉半茶匙
1汤匙油
少许盐
做法：
瘦肉，肥肉洗净，剁碎，并用调味料腌片刻
韭菜洗净切粒，并用半茶匙盐拌匀
韭菜和瘦肉，肥肉同拌匀，做成馅料（见图1-2）
用深碗盛500毫升水，高火煮5分锺
用云吞皮包馅料，做成饺子的模样（见图3-8）
将菜肉饺高火煮2分锺，取出沥乾
上汤材料放在深碗内，高火煮3分锺，加入菜肉饺，便可供食
《紫米醪糟》&《紫米醪糟三鲜冰粉》
#两大一小，每餐吃好# 
#两大一小的小家庭,每日下厨，每餐吃好#
用料：
#紫米醪糟
200克墨江紫米
300克圆糯米
300克左右凉开水
适量（一颗可以做4-5斤米）酒曲
#紫米醪糟三鲜冰粉
50克冰粉籽
1500克 200克凉开水
1勺（5克左右）石灰粉
200克冰糖
适量紫米醪糟
适量芋圆
做法：
泡米。紫米和圆糯米淘洗后，泡12个小时。我是分开泡的，混在一起泡也可以，只是会有些染色；
滤水。泡好的米滤过水后，放蒸格上；
蒸米。隔水中大火蒸，上汽后蒸了30分钟左右，中间淋了两次水；
起锅。蒸好的米，起锅；
冷却。蒸好的米放到无水无油的容器中，打散米，同时也待米自然冷却到30度左右；
凉水，迅速加入凉水，拌均匀；
酒曲。取适量的酒曲压成粉（这一步可以提前做好）；
混合。把酒曲粉取4/5混合到米粒中，混合均匀；
压窝。放入无水无油的可密封容器中（米装到容器的一半位置左右），表层撒剩下的酒曲，米中间压个窝；
发酵。密封容器，通风处室温发酵48个小时（此时室温大概25-30度）。第12个小时时，开盖一次，增加内部氧气量，有助于发酵。
紫米醪糟三鲜冰粉，就是在手工搓好的冰粉中，加入糖浆、紫米醪糟、芋圆（可不加）就可以了。具体可见之前的菜谱《手工三鲜冰粉》
红烧肉炖土豆
用料：
1个土豆
500克五花肉
10克冰糖
3片姜
3勺生抽
适量五香八角香叶
适量干香菇
4只干辣椒
做法：
五花肉切成小块，干香菇泡好。
配料洗干净放进油锅，炒出香味。
炒出香味以后，放入五花肉块。
五花肉炒出香味以后放冰糖
冰糖调色以后放入干香菇
翻炒几下，放入土豆小块。
倒热水没过五花肉，再滴几滴醋，放一勺盐。大火烧开，小火焖半小时
倒生抽，大火收汁
只有泡椒の金针菇肥牛卷
没有黄灯笼辣椒酱又想吃~所以就试了一下只有泡椒的~ 做出来还挺好吃的~ 汤也好喝~
用料：
一盒肥牛卷
一大把/一盒金针菇
适量姜、蒜
2～3个小米椒
适量泡椒
适量白醋
盐
做法：
姜、蒜、泡椒、切碎。  泡椒用了7个~喜欢味重的可以多放几个~
红色的小米椒切2～3个… 没买到小米椒所以拿一根螺丝椒代替了
先把肥牛卷儿烫熟… 捞出
再把金针菇烫熟… 捞出
小火放油… 爆香姜粒、蒜粒、泡椒碎、…再放一小把花椒…  喜欢吃泡椒味重的泡椒碎可以多放点~
倒一大碗水…可以多倒点水…喝汤……然后放入烫好的金针菇和肥牛卷儿…再滴点白醋~加适量盐~开始煮~煮煮煮~~~
煮一会~ 把小米椒放进去再煮一会~ 就可以出锅啦~
多煮点汤非常好喝哦~~
麻球
今天做麻球的时候，宝宝有点吵闹（感冒发烧刚刚好，还在恢复阶段有点粘人）所以炸得有些着急了，外皮的颜色还没有金黄，大家做的时候可以再稍微增加一点时间
用料：
60克糖
适量白芝麻
200克水磨汤圆粉
4克泡打粉
350克-400克温水
做法：
做好的麻球生胚
锅里浮起来的小麻球要用漏勺不断按压哦
麻球出锅啦
空心的芝麻球
汤圆粉与泡打粉倒入盆内混匀后备用，将60克白糖用温水化开后倒入盆内与汤圆粉泡打粉和成较软一点的面团
分成大小约20克左右的面团均匀裹上芝麻
锅中油温升至四成左右下入麻球，麻球浮起来之后将油温升高到八成，直至麻球金黄即可出锅。期间用漏勺不断的轻轻按压每一个麻球。
紫薯发糕
软软糯糯的口感特别好~高低面粉总量也可以用等量普通面粉代替
用料：
180克蒸熟的紫薯泥
120克低筋面粉
60克高筋面粉
2克酵母
180克水
做法：
蒸熟的紫薯泥我是稍微晾凉（我是早上蒸好后放冰箱冷藏娃小睡醒来再拿出来做的）
酵母跟面粉混合搅拌均匀，紫薯泥跟水混合用料理机打成细腻紫薯糊
两个混合用筷子搅拌均匀，有点粘稠需要多搅一会，然后盖保鲜膜放室温发酵至两倍大
掀开能看到些蜂窝状，再用筷子重新搅拌排气
模具刷油好脱模，倒入面糊9分满，覆盖保鲜膜（表面不用太紧留点空间给它发起来，四周要贴合），醒发5分钟
冷水上锅大火蒸15分钟再闷五分钟，如果6寸蛋糕模具或者比较深的碗就蒸20分钟
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享煜恒的三餐和食谱。广告勿扰
辅食分享
牛丸冬瓜汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
刚给宝宝添加肉类辅食，难度比较大
如何能让宝宝嚼得动是个大难题
单纯的肉泥，如果不能把肉搅拌得特别烂乎
宝宝是不接受的
加入南瓜，胡萝卜一起搅拌成泥效果会好一些

当宝宝适应了之后，可以尝试下一步的吃法
比如，蒸肉饼，做成肉丸子
肉丸子的制作重点就是不能让丸子的口感太柴
有肉香又好嚼
再搭配冬瓜做成牛丸冬瓜汤
冬瓜清热解毒，利水消炎，祛湿解暑
很适合夏天做给宝宝吃
用料：
100g牛肉
100g山药
10g淀粉
80g冬瓜
做法：
1.  冬瓜去皮去瓤。
2.  切成片状。
3.  牛肉去掉筋膜，切成块儿状。

PS：挑选牛肉的时候，一定要注意观察牛肉的颜色，最好要挑选鲜红色的牛肉，不要购买颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。
4.  山药去皮，切成段儿。

PS：山药有一个特殊性，就是当用搅拌机把它打碎的时候，它的体积会膨胀，打破原来的牛肉纤维，跟牛肉混合到一起，会改变肉质发柴的口感。
5.  先把牛肉和葱花一起用搅拌机搅拌成泥。
6.  再把山药加到牛肉里面一起搅拌。

PS：可以把山药，牛肉，还有下面这些调料一起放进搅拌机，搅拌成泥。我为了展示清楚，一样一样地念叨下。
用擦板擦出少许姜。姜丝要少放一点，为了给牛肉去腥。
加入淀粉，淀粉是为了为给牛肉馅增加粘性，让肉馅能够搅拌在一起。
一点点盐。周岁以下的宝宝，可以省略不加盐。
加入三勺植物油，像核桃油，橄榄油，亚麻籽油这些油平时不适合用来炒菜，就比较适合在包饺子，做肉丸的时候用。

PS：如果你是用猪五花肉来做肉丸，肉本身的油脂就比较多，那即便不额外加油，口感也不会太差。
所有的调料，加进去之后，再用搅拌机搅拌一会儿，搅拌好的肉泥很有粘性。
整个过程我没有加水，所以肉馅不稀，含水量少，很容易搓成肉丸。
水烧开后，把搓好的牛肉丸下水煮，注意煮肉丸的水不要太滚，一定要变小火，不然会很容易煮散。
肉丸都下进去之后，再下入切好的冬瓜片煮熟后，即可出锅。
煮熟后吃不完的肉丸可以分装冷冻起来，下次煮熟再吃。
香煎鱼腩
对于鱼，我自己是非常喜欢的，而有时候如果一条鱼做一种吃法会吃很久，所以将一条鱼分为几种吃法这是很明智的做法啦，特别是人比较少的时候~~~而这一款香煎鱼腩，其实是配合着麻辣鱼做的，鱼腩对我来说是精华~~没小刺^^

关键词：高温下锅中火煎
用料：
一条鱼的鱼腩
不用太多盐
油
花椒粉
生粉
做法：
鱼腩顺着纹理切块，洗净，去水分
拌上生粉，花椒粉，盐，和匀，可以试试味道，然后等30分钟入味
油锅烧热，大火
下鱼，一次三五块即可，不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火，炸至金黄。
出锅，沥油，趁热食用：）
柠香辣味鲈鱼（东南亚菜）
我是个超级超级讨厌吃香菜的人，简直到了深恶痛绝的地步，但这道菜却不得不放香菜，当时上这节课的时候，老师也说没有办法代替，不过鱼鲜嫩可口，尤其是配南瓜椰浆饭无敌好吃，也就忽略了香菜味了。
用料：
海鲈鱼1000克
香茅150克
柠檬叶100克
青柠檬200克2个
鱼露300克
小鸟椒20克
香菜60克
大蒜20克
白糖200克
盐10克
做法：
柠香辣味鲈鱼
1海鲈鱼去鳞洗净把内脏取出剪开鱼腹去除龙骨但背部不能切断撒盐抹匀待用。
2大蒜小鸟椒切末，香菜切沫，青柠檬汁鱼露白糖混合一起拌入切好的大蒜鸟椒沫中待用，部分青柠檬切片做装饰。
3取一个28炒锅热锅后放入橄榄油在倒入少量香茅段和香菜叶炒香后加入70克水，把腌好的鱼放入锅中盖上锅盖先蒸8分钟，时间到后打开锅盖在把香茅柠檬叶青柠鱼露汁大蒜末香菜沫一起放在海鲈鱼上在蒸4分钟
4装盘时把鱼肉平铺在圆盘中把汁水倒在鱼身上，柠檬切片折卷曲放在鱼背在放两颗鸟椒和有机花装饰。
 
南瓜盅椰浆饭
原料：小南瓜800克 泰米180克，椰酱200克，八角10，克桂皮10克，葡萄干15克
步骤
1先把泰米洗净，在把八角桂皮放在高速快锅内炒香，倒入洗净的泰米加入水和椰浆，把小南瓜顶盖切开用小刀挖出里面的籽和茎，把里面的南瓜肉挖出并切小丁拌入米饭中。在高速快锅里放入蒸屉把加工好的小南瓜放入蒸屉与椰酱饭一起蒸熟，盖上锅盖1档上压后开小火在煮6分钟。
3时间到后打开高速快锅把葡萄干倒入蒸好的椰酱里拌匀，并把饭装入之前加工好的小南瓜里。
瑞士鸡翅
无敌入味！好吃！比外面茶餐厅的好吃哦！
用料：
5只新鲜鸡全翅
2片姜
4勺蒜蓉
适量冰糖
三分之一瓶淘大瑞士汁
3勺老抽
做法：
少量油，蒜蓉，两块姜，扁香
加入鸡翅煎致金黄色（新鲜的鸡翅比较好吃哦）
另外起锅把鸡翅倒进去，加入3分1瓶淘大瑞士汁，2勺酱油，适量冰糖，2勺蒜蓉，3勺老抽（上色）最后放烧开的水淹没鸡翅，（基本上是水和酱各一半）大火煮开，中火煮20分钟，熄火焖住1小时，再大火烧开，熄火焖1小时，再大火烧开加点盐即完成！  可以焖久点 会更入味哈！
完成了！超好吃哦！我焖了很久！
蚝油菜心
用料：
青菜
香菇
枸杞
蚝油
盐
酒
糖
做法：
菜心洗净，然后切十字（不要切太深）菜心稍微整理，大小分开


香菇泡发，去蒂，切十字型花刀  


炒锅下水烧开 加少许盐味精
再加入蚝油一点点，先放大点的菜心再放小的菜心  出锅前加入一点油 
香菇煮一会

菜心装盘，将枸杞放入原先的十字刀处

炒锅下少许油  蚝油 水 盐 味精 湿淀粉勾芡
淋汁   淋在香菇上面
佛卡夏-松下面包机
佛卡夏是我最爱的意大利面包，充满了美味的香草橄榄油，那美味..简直停不下来。尝试用松下面包机的法国面包功能制作，成品出乎意料的好吃！以前做佛卡夏会先做酵头，再冷藏发酵，回温发酵之后烤制，时间比较长。面包机做出来的当然和传统的有区别，但是有这样的成品简直出乎意料，外皮特别酥脆，内心柔软可以拉丝，香草的味道回荡在口腔，连碎在面包板上的面包渣都不能放过！

松下面包机pm105，程序5：法国面包
用料：
200g高筋面粉
4.4g盐
3g酵母
27g香草橄榄油
142g水
做法：
先来制作香草橄榄油吧，其实份量不是太拘谨，橄榄油加热到37,8度，加入罗勒，意大利杂香草，切碎的蒜蓉，一大勺盐。这个油多做一些，拿来油渍番茄啊，炒菜啊都很好吃！香草有什么就放什么，但是罗勒，蒜，盐不能少。
所有材料放入面包机内。选择程序5：法国面包。如果你的香草油里盐比较多，那么面包里的盐可以减掉些。加橄榄油的时候记得也加些香草碎进去，更加香嘛。
面团的含水量比较大，一开始肉面团看起来有些稀，不用担心。面包机搞的定。
酵母投放过后，当操作板上显示在发酵的时候，加2-3勺香草橄榄油进去整个发酵过程都可以加，没有特定的时间。油会顺着面团流下去，慢慢被面团吸收，顶部铺满香草碎。
在烤制之前还可以加些炒过的蘑菇或者顶部撒上芝士。因为又额外加了橄榄油在面桶里，所以烤好的面包皮会特别脆。
程序完成之后拿出散热，散热后就切，皮会非常脆。
面包渣都不舍得放过！
超简易黄油烤面包
早餐就是要简单快手又好吃
用料：
随意面包片
搽满面包表面的量牛油
随意果酱
做法：
面包喜欢大的小的厚的薄的硬点的软点的都没问题
在面包表面搽上牛油，尽量搽均匀
烤箱170-180度预热，以烤箱自身情况适度调整。搽好牛油的面包平铺在烤盘里放进烤箱烤八到十分钟，我喜欢微黄的状态出炉，口感已经很脆
搽上喜欢的果酱
无花果酱的小颗粒增加口感
酥脆掉渣请拿盘子接住
200度的颜色。。这已经是磨掉黑边的，上面搽了果酱，健康考虑尽量不要烤过
食美粥|“小米粥” 月子粥 营养早餐 胃炎胃疼胃病胃不好吃什么好
小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。
中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。小米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。
用料：
100克小米
少许枸杞
1200ml清水
80分钟总操作时间
做法：
小米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的小米，煮开后转小火熬煮40分钟。不时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。
最后将枸杞放入锅中继续熬煮2分钟即可关火。
椒盐酥
椒盐酥，特别的酥[色][色]
小美，美食之路的好帮手[强][强]
用料：
8只左右油皮：
100克中粉
40克猪油
5克糖
40克水
油酥：
80克低粉
40克猪油
馅：
70克中粉
35克猪油
30克细砂糖
15克葱未
15克椒盐
5克五香粉
5克(可省略)黑胡椒粉
5克盐
做法：
油皮：把油皮的所有材料入主锅，20秒速度3，再转到5，再1：30秒揉面，拿出，用保鲜膜包好，醒一会
油酥：把低粉和猪油放入主锅，20秒速度3，拿出揉捏在一团，用保鲜膜包好醒发一会…
再做油酥馅：把中粉放入烤盘，烤箱提前180℃预热10分钟，然后180℃烤10分钟，稍冷却后把粉倒入主锅，放入猪油，葱未，盐，糖，椒盐粉，五香粉，黑胡椒粉（怕辣的可省略）…
30秒速度3混合…
捏成每个馅18克左右
油皮每个20克，油酥每个16克
把油皮压平，油酥放当中
然后用右手虎口，收口
然后压平
擀成舌形状，两头尖
从上往下卷起
盖上保鲜膜，静置5分钟左右
接口朝下，再擀一次，翻个面（光滑的一面朝上）再从上往下卷起
做好的要及时盖上保鲜膜，防止风干
拿起一个，对折
擀成圆皮，把馅放当中，
像包包子一样打折包起来，再用虎口收口
再擀成舌形状
烤箱180℃预热10分钟，把做好的放入烤盘，下面要垫烘焙纸，用割包刀划三刀，刷上蛋液（鸡蛋打散），撒上黑芝麻…
放入烤箱中层180℃烤20分钟
出炉，酥脆，好吃！
宝宝辅食－三色米胚芽糊
西兰花和花菜小样儿一般两三天就要吃一次，或是直接水煮吃，或是打泥吃，他都很爱，米糊呢基本是常客，偶尔换成小米或者米胚芽他也都爱吃，，今天这三种搭配起来，谷物蔬菜肉类全含，营养均匀，小样儿很爱吃
用料：
几小朵西兰花
小半包米胚芽
适量鸡肉松
几滴核桃油
做法：
米胚芽洗净，放入BB煲没，设置一个小时，比例呢，大概是1：8那样
这是煲好的粥，我没有设置太久是因为米胚芽很容易就熟了
西兰花还是原来的步骤，煮好放入搅拌机内打成泥
最后在米粥内放入西兰花泥和鸡肉松就好了，鸡肉松做法和猪肉松大同小异，就将猪里脊改为鸡胸肉就好了
瓜茸海鲜羹
每到夏季会选择用老节瓜（冬瓜）做汤羹，老节瓜与冬瓜口感一样，但比冬瓜清甜，很适合做汤羹，配搭海鲜和冬菇佐味使整个汤羹鲜甜更香浓。
用料：
800g老节瓜（冬瓜）
5只冬菇（泡发）
150g鲜虾仁或干瑶柱（可选）
100g肉末
适量马碲粉
适量鸡精
适量盐
少许香葱粒
一大片生姜（可忽略）
做法：
冬菇预先用清水浸发后切粒，干瑶柱水泡发后撕成丝状，肉末用油盐生粉腌制好。
选用鲜虾的要将虾剥壳。
老节瓜的样子（冬瓜你懂的），去皮去核切粒备用。
切用的瓜粒
锅落少许油润锅落入冬粒和一块生姜炒一会儿。
然后加入清水（浸过干瑶柱的水很鲜别浪费倒入一起）浸个瓜粒面，盖上锅盖煮至瓜粒转透明色熄火备用。
用另一锅烧热落少许食用油先将瑶柱、冬菇炒至闻到香味时再把预先用生粉、食盐、食油调味好的肉末倒入炒均匀见肉转色（选用鲜虾的可在落入肉末后再加入）。
把煮好的瓜粒连瓜汤一齐加入。
盖上锅盖中小火煮10分钟，然后用马碲粉（或生粉）勾芡大火收汁后可以关火啦。
煮好的节瓜（冬瓜）羹可以装盘开吃。
这盘是用鲜虾煮的节瓜茸羹。
这盘是用瑶柱煮的冬瓜茸羹，
最后撒点香葱粒点缀装饰开吃。
糯米红枣糕
用料：
120克糯米粉
200克水
10克糖
10克油
40克枣
40克淀粉
做法：
枣去核热水泡一下，切碎。所有原料混合放锅里蒸20分钟即可。出来可粘奶粉，椰蓉等。
香蒜面包
崔小姐的私人甜品
用料：
蒜
葱
吐司
做法：
你不爱蒜，不爱葱，但你必须爱香蒜面包
深夜夜宵
地瓜蛋饼
简单的食材，为宝宝做美味的辅食。
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备好食材。
地瓜擦丝，鸡蛋打散，面粉倒入。面粉多少没关系，只是软硬不同而已。
搅拌均匀。
热锅倒油，小火，面糊全部倒入，盖盖焖烙。
底部凝固翻面，来回翻两三次出锅。
地瓜蛋饼好啦
软糯
全部吃掉
好吃！
减脂餐♥很鲜的鸡胸肉丸胡萝卜粥
用料：
3个鸡胸肉丸
半根胡萝卜
1/2杯大米
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
适量葱花
做法：
准备好胡萝卜，鸡胸肉丸，葱切成丁备用
胡萝卜加一点点油炒一下，可以释放出胡萝卜素
我用的是这个鸡胸肉丸，一袋三个的
煮白米稠粥，准备好的食材全部倒进去搅拌均匀
搅拌一下
葱和盐是必放的。至于料酒生抽可以随性发挥啦，我还加了一丢丢的胡椒粉，也比较香。
黄金流沙包
结合好几个流沙包的方子，经过多次实验做出了比较完美的黄金流沙包。 成品图是放过冰箱冷藏，第二天早上回温后照的，馅料仍有流动。嗜甜食的亲们可以在馅料里加多10g白砂糖。
用料：
流沙馅：
4颗（约50g）咸鸭蛋黄
40g白砂糖
40g黄油
40g甜奶粉
10g牛奶
5g吉士粉
面团：
300g低粉
20g奶粉
100g红萝卜汁
3g酵母
50g温水
做法：
红萝卜榨汁（不加水榨汁），酵母放在温水里激活大约5分钟。
低筋面粉，奶粉，白砂糖混合，加入酵母水，红萝卜汁（留10克后面揉面团慢慢加），用筷子搅拌无干粉，再手揉面团至光滑。
面团盖保鲜膜放温暖处发酵到2.5倍大。
咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子砸泥，拌入奶粉、吉士粉、白砂糖和软化的黄油，分次加入牛奶，直到流沙馅比较粘稠就不用加牛奶了。
冷藏半个小时，比较好分成15g左右的圆球，再放冰箱急冻2小时。我一般是前天晚上做好流沙馅，第二天接着做包子。
面团发酵好后，手揉5分钟排气，分成50g左右一个的小面团。室温醒发10分钟，擀圆面皮包入流沙馅。
蒸锅倒入一碗开水，放入流沙包第二次发酵15分钟。
蒸锅加冷水大火烧开，再放入流沙包中火蒸12分钟，关火焖1分钟，惊艳的黄金流沙包出炉。
圆形模具铺烘焙纸技巧
很方便，蛋糕烤好以后，很容易脱模。比单独的圆底和四周铺纸更方便。
用料：
1烘焙纸
1个圆形模具
1笔
做法：
按照视频操作即可
细腻的红豆沙
用料：
250克红豆
100克白糖
100克麦芽糖
100克玉米油
做法：
250克红豆洗净，放入电压力锅中，加500毫升水，压30分钟。
压好的红豆。
把红豆倒入破壁机里，搅成泥。
把搅好的红豆泥倒入锅中（最好用不粘锅），再加入白砂糖、麦芽糖和玉米油。
开火，进行翻炒，开始炒的时候会很稀，要耐心炒。
炒至红豆沙包团，刮刀上不粘红豆沙，就OK了。
将炒好的红豆沙装到耐高温的保鲜袋里，密封降温。
做出来的红豆沙，甜度适中，口感细腻。做出的红豆包，女儿说比买的红豆馅好吃多了。
加了麦芽糖的的红豆沙比较好造型。以后就按这个配方来做。
用模具压个造型。
香蕉椰丝燕麦球
简单且易做的一道低热量甜品。轻食主义的最爱。
用料：
2根熟香蕉
50~80克桂格燕麦片
50克椰丝
15克蜂蜜
做法：
将香蕉捣成泥，可以直接用搅拌机搅成香蕉泥。
在香蕉泥里放入燕麦椰丝和蜂蜜继续搅拌直到变成糊状。
将混合物捏成一个个小球，大约可以捏12~15个。
烤箱预热五分钟，180度。香蕉椰丝球放入烤盘。烤15~20分钟。完工。
面包丁丁披萨！                          面包和馒头还可以这样吃
用料：
适量克盐
3-5个鸡蛋
3片面包片
2根火腿
少许葱
做法：
准备：全麦面包3片切成小丁丁立刻，2根火腿切丁，葱花少许！
我用的是摩飞煎锅，锅里放适量油，油热加入面包丁丁，不需要翻炒，只需要铺平就可以了！然后5个鸡蛋➕2根火腿➕葱花搅拌均匀，可以适量加水搅拌均匀（不加水的话，液体不够，摊不匀）均匀倒入锅中，边缘一定要有充分蛋液，这样才可能摊成整块儿。均匀摊入蛋液后可以顺手撒些芝麻！从头到尾都不需要翻炒和翻动，盖盖儿煎焖5-10分钟左右，整体夹起来翻面煎2-3分钟，再给翻过来，看到蛋液全部吸收，闻到香香的味道，就可以出锅了。整过操作过程15分钟！
出锅后的照片，没有散非常整块儿，像切披萨那样分成小块儿，特别的香喷喷！
兔子饭团
小白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，蹦蹦跳跳真可爱。我女儿最喜欢唱的一首儿歌。自家车里摆了兔子玩偶，她每次坐车都要抱在怀里，喜欢的不得了。加上自己又是属兔的（暴露年龄了，哈哈）对兔子也有着不一样的情怀。今天就来做一款兔子饭团。
用料：
90克米饭
海苔
香肠
生菜
番茄
萝卜
一次性手套
花朵模具
做法：
首先要带上手套，也可以保鲜袋里整形。75克米饭揉圆按扁做成兔子的脸，10克米饭揉成兔子的耳朵，5克米饭揉成兔子的手。
用剪刀把海苔剪成兔子的耳朵、鼻子、嘴巴。（刚开始可以把形状剪的大些，然后再慢慢的修整）
然后把香肠切成需要的形状。
用模具压几朵小花，如果有其他形状的模具也是可以的。
把生菜最顶端的叶子剪出来，番茄切小块。
生菜像这样一圈圈围起来，也可随意摆放。
可爱的兔子饭团诞生啦，也可以放在便当里。
蒜蓉肉末蒸茄子
这道菜家人连吃三天也没有厌🤣🤣🤣
吃剩下的料拌面吃绝对过瘾❗️
用料：
5瓣蒜
1个茄子
1勺鲜酱油
1勺蚝油
2个小米辣
1勺糖
3根葱
1勺香醋
50克肉末
1勺芝麻
1勺豆瓣酱
做法：
先在碗中调好料汁：鲜酱油1勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，白糖1勺 ，芝麻1勺，香醋1勺搅拌一下备用
肉末里加一点点五香粉一点点鲜酱油腌制一下
茄子切成片，上锅蒸10分钟
锅烧旺后转小火，加入一大勺油爆香葱白，然后加入切碎的蒜末，肉末翻炒几下，出香味后加入调好的料汁煮开，最后加入小米辣、葱花翻炒一下关火。
把炒好的蒜蓉酱浇在蒸熟的茄子上，
哇，实在太香啦😍😍😍
趁热吃米饭两碗还不够呢😂😂
《烤箱版》烤排骨
简单美味惊艳
用料：
一排长条排骨
6勺🥄烤肉酱/都可以
3选2盐/蒜盐/洋葱盐
3勺🥄橄榄油
以下非必需但更好吃----------------
洒满一份排骨的量姜粉
6勺🥄酱油
洒满辣椒粉🌶️
洒满蒜粉
洒微微一层糖
洒满黑胡椒
做法：
将干净的排骨放在放了锡纸的烤盘上，前后洒满上面所有的必需品的调味料，最后浇上橄榄油。
用锡纸包裹排骨，放入烤箱上层 300F 两个小时；
取出烤箱，打开锡纸，换新的锡纸，把排骨放入，调烤箱到350F，涂上烤肉酱（任意你喜欢的酱），这次是打开锡纸烤10分钟。
🚨 每家烤箱不同，记得一定要测试排骨熟不熟，切开肉不能有红色。
外焦里嫩的烤箱版排骨
再来一张
清蒸锁卷
锁卷功效：养胃,补血益气,明目,壮骨,养颜护肤,养阴补虚

1. 富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2. 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4.滋阴养胃、补虚润肤的功能
用料：
3只锁卷
3根葱
1块姜
30克蒜末
2个朝天椒
按自家量生抽
按自家量老抽
按自家量福建老酒
1棵香菜
适量盐
少许油
做法：
需要把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了。
软骨揪出来。
锁卷眼睛和嘴巴摘掉。
配菜切好，
生菜香葱切好忘拍
锁卷洗好锅中烧开水，上锅蒸5分钟左右。在蒸制的过程中，我们来调一下酱汁：油锅烧热，倒入蒜末和朝天椒，小火煸香，加入盐、生抽、老抽、老酒、清水适量，搅拌均匀（口味按自家的增添）。
锁卷蒸好切好摆好，然后将酱汁均匀地淋到鱿鱼身上，撒下香菜葱叶，锅里烧热油淋上，就做好啦。
芒果糯米滋
作为芒果忠实粉丝，热爱芒果本体和一切芒果制成的甜品！
这款芒果糯米滋自然也是爱得流口水。又好吃又好做，让人如何不爱。
糯米的软糯黏腻加上芒果的香甜，简直太美了……
份量约10个。
用料：
150g糯米粉
40g（可选）澄粉
15g（可选）奶粉
40g糖粉
大的一个/小的八九个芒果
180ml牛奶
20ml色拉油
适量椰蓉
做法：
芒果洗净切开后取出果肉。大的比较好取，我用的是非常迷你的小芒果（超级香甜），所以果肉也比较零碎。
把糯米粉、澄粉、奶粉、糖粉倒进容器里。（澄粉即小麦淀粉，可增加粉团的透明感，无澄粉也可用玉米淀粉，或者不用。奶粉是为了增加香味，也可省略）
加入色拉油和牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。（此处液体请视粉浆情况酌情添加，不要一次加入，太稀会导致蒸好后粉团太粘，无法操作）
封上保鲜膜，放入锅中大火蒸25分钟左右，蒸至粉浆全部凝固。
出锅后趁热用力搅拌均匀，放凉待用。刚出锅的粉团比较粘手，放凉后会好些。
戴上一次性手套或者保鲜膜，取一份粉团放在掌心，压扁成圆形，再将四周捏薄。
包入适量芒果馅料。
收口并搓圆。如果使用的芒果水份较足，汁液附在开口处会导致收口较难，需要谨慎操作。
放进装有椰蓉的碗里，让糯米糍均匀粘上椰蓉。
这样芒果糯米滋就制作完成了。
（快手早餐）香蕉玉米烙
今天本來是想做玉米粑粑的，結果料理機被我給搞壞了，就現成的材料做了這個脆餅，滿屋子濃郁芳香
用料：
一個玉米粒
25g玉米淀粉
适量（煎的時候擦下鍋就行）油
一個雞蛋
15g黃油
半個香蕉
適量芝麻
適量糖
做法：
把切下來的玉米粒過水煮三五分鐘（也可以煮熟了剝下來，只是時間會慢一點）
煮好后溧水
找個翻拌的容器，倒入玉米粒，趁熱加入適量黃油
接著雞蛋，糖，澱粉，澱粉大概20g，具體的量沒太大講究，可以參照下面我拌好的狀態，如果太稀就再加點，切勿過量，不然就沒了酥脆感，變成軟餅了
加入香蕉片攪拌
再加點芝麻
平底鍋加熱，融化一點黃油（其實也可以不用的），倒入玉米粒，薄薄的能鋪滿鍋就可以，根據自家鍋的大小來。我的16公分，可以煎兩個
煎好一面把餅倒扣在盤子里，再滑入平底鍋，煎好另外一面，酥酥脆脆出鍋開吃🤘
网红香蕉派
用料：
2根香蕉
数张张馄饨皮
做法：
准备两个香蕉_数张馄饨皮
把香蕉切成薄片_不要太多不然煎的时候会漏汁
用叉子压成枕头形状
加入色拉油_煎至两边金黄
美美的枕头派出锅了，撒上少学白糖，脆脆的好好吃
蒜蓉皮皮虾
用料：
两斤皮皮虾
20瓣蒜 
1勺生抽
三片姜
1勺料酒
克盐
2个红椒
1勺鸡精
做法：
把皮皮虾洗净！摆在盘子上
然后锅里放油 油热放入蒜末 炒出香味放入红椒 生抽 盐 鸡精 倒入少许水或高汤煮沸
然后直接淋在皮皮虾上 然后放点姜丝 上锅蒸15分钟出锅
腊肠炒饭
用料：
洋葱末
米饭
腊肠
葱白末
蒜末
盐
味精
料酒
咖喱粉
色拉油
做法：
腊肠切丁，净锅上火倒入少许色拉油，把腊肠倒入锅内熬至六成干后加入蒜末、洋葱文火熬出香味，倒入白饭翻炒
翻炒一会后调料，以盐、味精先放，让其入味变干，觉得饭粒较散较干后撒上葱花以及料酒开武火快速翻炒几下出锅即可
菜干排骨汤
用料：
排骨
红萝卜
菜干
盐
蜜枣
做法：
排骨飞水处理干净
红萝卜切块，菜干泡水
全部放进去，加水煲20分钟
椒盐烤鸭腿（先煮后烤）
家人喜欢吃烤鸭，所以参考了几个菜谱，自己尝试了一回，先煮后烤，外面脆皮，里层酥烂，味道很不错，出个菜谱分享一下
用料：
3只鸭腿
3勺料酒
5片姜片
2个茴香
15克盐
50粒花椒
5片香叶
1个（可选）小红椒
2勺表面刷料：蚝油
1勺生抽
10克蜂蜜
2勺水
做法：
生姜红椒切碎，加入鸭腿，再加黄酒抓匀
锅烧热，加入盐、花椒、茴香、香叶小火炒香，加入鸭腿抹均匀，腌制半天或过夜
去掉香料，加适量水，大火烧开转小火焖煮半小时
取出晾干大约1小时，入烤箱，190-200度烤30分钟，每10分钟取出刷蚝油蜂蜜水
烤好了，颜色很亮丽
切件，内部很酥烂
三文鱼金针菇卷
初夏令女人皮肤焕发青春的美食。这是一道赏心悦目的营养瘦身菜，橙红的挪威三文鱼，卷上嫩黄的金针菇，再配上翠绿的芥蓝，用来招待客人或者犒劳自己，又体面又讨好！而在口感上，味美肉鲜的三文鱼与清香柔嫩的金针菇相得益彰，再吃上一口清甜鲜脆的芥蓝，唇齿之间满是香气。
用料：
红椒丝
三文鱼
金针菇
芥蓝
盐
绍酒
胡椒粉
做法：
将三文鱼薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟
锅内做开水加入少许油、盐，将加工好的芥蓝段焯水捞出待用
将三文鱼片卷上金针菇
放入提前预热200度的烤箱内，上下火烤5分钟取出，放在码放好的芥蓝上即可
红豆土伏苓羹
用料：
适量红豆
适量冰糖
土伏苓
做法：
红豆提前一晚浸泡
土伏苓去皮，切片
红豆与土茯苓一起入锅加水，大货烧开后转小火。两者煮软后加入冰糖待融化后即可
金针菇青椒培根卷
青椒的清甜，金针菇的爽脆，培根的香嫩，如此美味……不用在再西餐厅或者必胜客才能吃到了，自己在家就能搞定，还等什么，动手试试吧！！
用料：
5-6片根据金针菇分量来定培根
2个青椒
一大把（分量可自行决定）金针菇
少许芝麻
偶选的是李锦记的韩式蘸酱
做法：
如果不巧培根正好在冰箱冻着，那就赶紧取出解冻吧！！
金针菇切去根部，青椒切成宽丝，待用
偶用一条培根卷了三个卷，如果想吃培根多点的卷2个也行，适量金针菇和青椒卷好后可用牙签固定！！
烤盘铺上锡纸，培根卷依次排入，入烤箱200度，15分钟即可！！
中途，将烤盘取出，刷上韩式蘸酱（个人喜欢酸甜口味的，或是其他各类酱料都可，依照个人口味而定），将培根卷翻个，再次刷酱，出炉前，撒上些黑芝麻或白芝麻，即可！！
牛肉汉堡
早上起不来，可以多睡会儿，材料准备好，只需10分钟就解决问题
用料：
200克牛里脊肉
1个西红柿
小半勺黑胡椒
2勺酱油
1个鸡蛋
1颗生菜
适量盐
适量千岛酱
适量糖
适量料酒
适量耗油
1支黄瓜
做法：
如上图牛里脊肉三片，这个量可以做三个双层牛肉汉堡
牛里脊肉剁成末，放入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、盐、糖、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲
做成圆饼状
平底锅内放适量油，待油热后放饼煎至两面金黄
把汉堡切成对半，汉堡上放生菜、牛肉、蕃茄，挤入千岛酱，喜欢的可以每一层挤上酱

蕃茄上继续放黄瓜片
黄瓜上放牛肉
牛肉上挤上千岛酱，放上生菜，最上面放汉堡
配上牛奶，和橙子，完美的搭配
先做好儿子的，7点半的课，6点50分做只需10分钟就准备完毕，7点开吃
我和先生各一份
层次丰富，口感非常不错
搭配B爸的多肉再来一张
初次做黑芝麻白糖馅糯米糕
看到下厨房首页上，有松糕的图片，想起了每年过年妈妈做的尺糕(类似于松糕)，红糖水揉粉，洒糖桂花，放豆沙馅，蒸好尺糕开笼的时候的香甜味，仿佛就在眼前。

没有实际动手做过，但是见过婆婆和妈妈做过，想着摸索着来一次试试。家里没有做尺糕的工具，食材倒是可以勉强凑一凑。上周做南瓜团子，余了些黑芝麻白糖馅。冰箱冰冻抽屉里，还有婆婆给的糯米粉(不是水磨粉)。
用料：
500克糯米粉
4大勺绵白糖
若干黑芝麻馅
做法：
糯米粉，绵白糠，加温水，一点一点加，多搅拌，多揉几次，米粉成小颗粒状。

冷冻的糯米粉要放太阳下晒下再用，糯米粉中水份会很大。所以我才加一点点水。为了不误导，故没有给出水的重量
用筛子过筛后。
没有蒸的木模具，自己折一个，😄。
自制黑芝麻白糖馅。具体做法，看南瓜饼里有介绍。
糯米粉一层，黑芝麻白糖馅一层，再铺上一层糯米粉。
蒸前用刀划好小块，方便蒸熟后取食。
电饭锅，水烧开，入米糕，蒸30分钟，焖5分钟。
初次第一锅出炉。

成品卖相不佳，口感不错。
准备第二锅，和三锅。

追求卖相，努力。
第二锅成品出炉。 品相有进步。
第三锅成品出炉。

总体不错，菜鸟很满意。





拼盘，😄
番茄土豆牛腩
用料：
500克牛腩
2个土豆
2个西红柿
4勺料酒
3勺生抽
尝咸淡再加盐
3勺糖
8片姜
半个洋葱
8瓣蒜
做法：
提前准备好食材，土豆用水浸泡，防止氧化变色
牛腩洗净泡1小时，去血水防止腥味，中途多次换水，至少换个5,6次
将泡好的牛腩和水一起倒入锅中，大火煮沸后等2分钟关火
将浮末撇掉，牛腩捞起沥干，这个水不要倒掉，因为前面已经泡了一个小时换了几次水，这个水不仅没有血腥味还很香，所以倒掉很可惜
小火起锅烧油，加入白糖，有冰糖更好，没有就用白糖替代
熬出焦糖色关火
沥干水份的牛腩直接下锅翻炒上色，这样做出来的牛腩比直接倒老抽上色的牛腩更鲜甜可口
将洋葱、姜片、蒜片倒入锅中翻炒，如果有八角桂皮大叶等香料放入会更香，但我家没有
翻炒上色均匀了倒入3勺料酒
将之前煮牛腩的汤倒入锅中，加入适量生抽
另起锅烧油，放入番茄，番茄提前去皮，在番茄上划个十字，放入开水中烫一会儿就能很轻松的去皮了
将番茄炒至糊糊的状态，这样香味和茄红素就炒出来了
将炒成糊糊的番茄和那锅牛腩放一起小火慢炖3小时左右，再加入土豆，大火煮开后再转小火炖半小时就完成了，撒上葱花或者香菜，完美！
食色之秋----柿子
露脆秋梨白，霜含柿子鲜。
用料：
柿子
做法：
形状有点方;
吃起来脆脆的。