xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药苹果小米粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

天气渐渐寒冷，昼夜温差比较大，寒凉的时候，一定要注意保暖，不要让宝宝受凉了，这个时候小宝宝的脾胃也要特别的注意调养。

山药有利于脾胃消化吸收功能，是补脾养胃的好食材，而且其中淀粉的含量比较多，还能充当一部分的主食来吃！尤其是搭配上小米，养胃和促吸收的功效倍增。
用料：
20克小米
30克山药
适量苹果
做法：
准备食材：小米20g，苹果适量，山药30g。
将小米用清水干净后，浸泡个20分钟左右。
将山药用去皮刀刮去外皮
山药去皮后，再把山药切成小薄片备用。
将小米沥干水分，放入锅中，加入适当的清水。

PS：因为煮粥的时候很容易扑锅，我有的时候就干脆开盖煮，开盖煮的话水份消耗得比较快，所以我都会提前加很多的水，要是看中途快要烧干再加水就会很影响整体的味道啦。
再把山药也一起加进来。

PS：山药不太好熟，所以需加到小米里面跟着一起煮熟。
熬粥的时候记得偶尔搅拌一下，避免糊底和溢锅。
熬粥的同时，把苹果去皮、去核后，切成小块儿。
煮了大概15-20分钟后，山药小米粥就熬得差不多啦。
山药小米粥熬好后，就可以把火关掉了，关火之后再把苹果加入粥里。

PS：之所以会在关火后再倒入苹果，是为了保留苹果中的水溶性维生素。

把苹果加入粥里，不仅味道更香甜了，还能将苹果温热一下，这样水果吃着也不凉了。
再用余温焖煮一会儿，等到苹果微微变软后就可以出锅啦。
这样的一碗粥就做好啦，山药的软糯搭配着苹果的甘甜，如果宝宝喝腻了单调的米粥，那就快给它换换样吧。
糯米藕丸子
新手一枚，不会做饭，但小宝喜欢吃藕，无意间浏览小厨房，学习了一下，自已尝试一下，虽然不是很好吃，但小宝一口气吃了6个，满满的成就感，以后也会经常向厨友学习，上传的步骤有些不明显，忘谅解。
用料：
2-3只藕
适量猪肉
一个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量姜葱蒜
适量糯米
可用可不用鸡精
打底用红薯
可不用胡萝卜
做法：
肉沫，姜葱蒜准备
藕汁加热后，放入藕泥和猪肉馅
藕泥和猪肉馅鸡蛋混合拌匀
蒸笼红薯打底
蒸笼大火30分钟即可
猪肉豇豆包子
第一次包猪肉豇豆馅儿，灰常好吃。简单好上手
用料：
500克猪肉
600克面粉
5克酵母
700克水
约1000克豇豆
两勺甜面酱
一勺郫县豆瓣酱
做法：
面，酵母，水，混合和面，室温二十五度左右醒发一个小时左右，面团发酵原来两倍大，备用。
豇豆切碎丁备用，我直接买的肉馅儿备用，炒锅内放底油，放入肉馅炒散，出油，加入一勺郫县豆瓣酱，两勺甜面酱炒香，倒入豇豆，翻炒断生后关火备用。两种酱都咸，我没放盐。

包好包子形状，醒10分钟，凉水上锅，蒸15分钟，关火闷五分钟，出锅来吃😍
油焖笋（时令菜）
时令菜油焖笋，吃完又得等一年，每年江南的春天，笋是当家主菜，虽然离开家乡廿十余载，可胃还是适应了从小吃到大的菜品，油焖笋是春笋的最佳做法之一。笋的清甜鲜嫩，裹上浓郁酱汁，滋味多样，只有吃过了才知道。
用料：
#食材
5.6根春笋（也称雷笋）
3根香葱
2个干辣椒
30毫升食用油（没味道的）
15毫升生抽
3毫升老抽
5-8克冰糖
做法：
大根的雷笋五六根。
巧剥笋壳：用较锋刮的刀从笋尖沿笋根划一条直线，力道适中，把笋壳划破即可，也别太用刀伤了笋肉。
然后顺着这条划开的直线，从两边把笋壳剥开，不到30秒就剥好一根完整的笋，这个方法比较简便，也不伤笋肉，比一层层去剥的方式快手。
我这刀下的有点猛，一根鲜嫩的笋就剥好了。
洗净放案板上，用手掐一下，老根切去。
老根切去，不要心痛，否则咬不动。
用刀背整根拍碎，手法类同拍黄瓜，切成5厘米长的段。
放入适量盐，用手抓捏出水，这是为去掉笋的涩味，做油焖笋不能焯水去涩，否则就失去了笋的鲜美口感。所以用盐杀一下去涩。
香葱葱白切段，葱绿切碎备用。
出水的状态。
用清水冲洗几次并沥干水份。
锅内放油，比平时炒菜量要多点，油热放笋翻炒。
炒至表面有明显的发黄。
加入上面的调料，依次加入冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入适量开水，约平时吃饭的碗小半碗多，即没完全淹过笋。
烧开，转小火四五分钟。
转大火收汁，放入葱白和干辣椒，翻炒收至汁水正干状态，但别焦了。
盛盘，撒上葱绿。
美美哒证件照。
凉拌千张丝
此前是在舌尖上的中国看到的，照做了一次。结果爹妈嫌不够颜色和味道，云南人嘛。。所以在此前的基础上再加了点料，微酸辣，很适合夏天吃呢。
用料：
两三张千张（豆腐皮）
两小个红椒
随意姜
酱油
少许醋
辣椒油
芝麻油
花椒油
做法：
准备好千张红椒和姜
将千张切成丝，姜也切成丝，堆放在千张丝顶部。
用开水从姜丝处浇下，将水倒掉，再重复二三次。（这个步骤是为了去豆腥，并可以使姜的香味散开来）
红椒切丝，放入。
将酱油醋辣椒油麻油花椒油混合在一起，喜欢什么可口味的可以酌情增减调味料。
将调料浇下，吃的时候拌一下就好了。
核桃草莓饮
营养~ 健康地~
用料：
核桃
草莓
牛奶
做法：
草莓打碎, 混入牛奶.
上面撒些核桃, 即可.
桂花酒酿
夏天，做酒酿超级方便，不用机器保温。酿制酒酿的过程，还能看到酒酿冒泡。
用料：
300克糯米
4克安琪甜酒曲
300克净水（浸泡糯米）
160克放凉的开水（化开甜酒曲，浸泡熟的糯米）
1-2克干的桂花
做法：
这次用的是圆糯米，300克。
清水冲洗一下，用300克净水浸泡8-12个小时。不用太介意浸泡时间长短到底是多少。只要大于8小时，不超过12小时就行了。
浸泡8个小时后，糯米涨开了，水都被糯米吸收了。
浸泡过的糯米倒入电饭锅，加入100克净水。
电饭锅蒸煮60分钟。
蒸煮好的糯米，冷却透。
称了一下，蒸煮后的糯米有640克。
加了4克安琪甜酒曲，直接撒在冷却透的糯米上。
加入160克凉开水。
将甜酒曲、水、糯米拌匀。中间挖个洞，是为了看酒酿冒泡。其实不挖洞也不会影响糯米发酵。
盖上盖，大热天的，就放在室内相对凉快的地方，等待糯米发酵。
12小时后，看看，糯米还没有出水。
24小时候，糯米出水比较多了。
36小时后，酒酿成型了，酒酿在冒泡。
将酒酿装入玻璃瓶，撒上干桂花。上盖，入冰箱冷藏2天，再品尝。冷藏越久，酒味越浓，酒酿越甜。做酒酿并不难。
小米酒酿
受姐姐朋友的启发，也用糯小米做了一次酒酿，（总是想尝试没有做过的），味道与酒酿是一样的，只是就这么吃，有点木木的，不是很好吃，但是，做成小米粥还是很不错的，不但有酒酿的甜味，也有小米的香味，还是值得一试的。
用料：
两大勺小米做得酒酿
两朵银耳
几粒桂圆
几粒冰糖
做法：
银耳泡开洗静
桂圆取肉
水中放入银耳、小米酒酿、冰糖，烧开后放入桂圆，再煮几分钟就可以了。
辣白菜鲜虾豆腐汤
刚好超市买了虾，最近雨天很想喝各种汤，于是就尝试做了这道，直接配杂粮饭很好吃
用料：
100克辣白菜
12只虾
1块嫩豆腐
100克金针菇
100克黄豆芽
适量葱丝
适量姜丝
适量料酒
适量盐
适量蒜
适量香菜
一根小米辣
做法：
将鲜虾去虾线，洗净，虾头最好也去了，加入料酒、盐，拌匀，稍微腌制一会。这时候可以把辣白菜切小块，葱姜切丝，蒜切沫。
炒锅加少量油，加入葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，加虾，炒至变红后加入辣白菜。翻炒出香味后，加水。
水烧开后就可以随意加自己爱吃的菜了，我加了嫩豆腐，金针菇，黄豆芽，味道不错。
吃之前可以加点香菜碎和小米辣切，很提味。
孜然鸡肉干
用料：
一块（约500g）鸡大胸
1勺（约10ml）薄盐酱油
 半勺（约5ml）老抽
1勺（约10ml）蚝油
半勺（约5ml）料酒
半勺细砂糖
一小撮鸡粉
一小撮胡椒粉
4片姜片
1根葱
2勺孜然粉（普通瓷勺）
大半勺辣椒粉（普通瓷勺）
做法：
鸡胸洗净，切成厚约
5CM的鸡肉条
鸡肉加入酱油、老抽、蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、葱段和姜片拌匀，腌20-30分钟。
孜然粉、辣椒粉混合均匀备用
平底锅刷一层油，慢火将鸡肉两面煎干，然后关火倒入孜然粉辣椒粉翻拌均匀
将鸡肉铺在烤盘上放入烤箱中层，热风模式上下火100度烘40分钟拿出来翻面，然后继续烘40分钟。（图片这里是两个鸡胸的量，排的密密麻麻的正反面各烘了65分钟）
烘干后放凉装入密封罐并五天内吃完。
消耗杏仁粉的玛格丽特
开始是准备做一个可可粉的玛格丽特的，想着有多余的杏仁粉。于是试了一些加杏仁粉的玛格丽特。出来的成品超乎想象的好吃。
用料：
100克黄油
100克（一定看完整个方子再看这里）低筋面粉
100克玉米淀粉
50克（稍微可减）只是稍微可减糖粉
2个（鸡蛋多煮会）熟蛋黄
适量（为什么说适量，下面详讲）杏仁粉
1克盐
做法：
这个图是借来的，因为我没有准备上传。
黄油软化十糖粉十盐
打成发白。之前看了一位大神的方子，那个方法很好，如果黄油没有软化到位的话，可以用吹风机吹一下。（记得保护好它哦，别吹跑了。）
（没有图，凭空想象吧，或者参考其他大神的方法😁😁😁
熟蛋黄过筛（用手亦或是用勺子随你选）
加入步骤1里（你懂吧，就是1+2）
把低筋面粉和玉米淀粉，过筛到步骤1十2里
现在是1十2十3
和成面团（管你是用手还是戴手套）

关键一步加杏仁粉了，因为我每次和的1+2+3的面团还是偏湿的，
（因低粉而异，如果你每次这样和的团比较干的话，你可以在之前的100克低筋面粉减10一20克）
没有达到说能成团但是不散开的那种硬性面团。这里就可以加杏仁粉了。一次少加一点。一直加到成团但是又不散开的，比较干的面团。包保鲜膜冷藏一小时。
冷藏一小时后的面团拿出来搓成小剂，我用的黄金烤盘不用油纸。一点也不粘。用大拇指按压成我们想要的形状。
清炒菜花
用料：
个花菜
根葱
克盐
勺酱油
做法：
菜花切块，葱切片。锅内倒油，放葱花和菜花，加入少量水，盖上盖子，快好时，小火，加入盐，少量酱油（两三分钟就可以，脆的好吃）
乌漆麻黑鸡爪
用料：
10只鸡爪
2勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
2勺郫县豆瓣
少许冰糖
少许姜
少许胡椒粉
5粒花椒
2个辣椒
5瓣大蒜
做法：
鸡爪去掉指甲后，在冷水中水浴30分钟，去除血水
冷水放入鸡爪，放入少许生姜和料酒去腥。大火煮8分钟，喜欢软的可以煮久一点。时间自己把握
煮熟的鸡爪捞出，在凉水中反复冲洗，去除浮沫，如果有冰块的可以用冰水浸泡，增加鸡爪的Q弹度。
另起油锅，放入少许大蒜（拍一下方便入味）、辣椒（不吃辣的可以不放）、花椒、2勺郫县豆瓣，炒出红油
放入泡好的鸡爪（记得沥一下水），翻炒均匀
倒入生抽
加入少许蚝油
少许糖，提鲜
少许胡椒粉
加入少许开水，煮开后，开盖，大火收汁
出锅啦，美味到吃完还想舔手指😋
秋冬大补的红烧甲鱼
首先食材要好。我家今天吃的甲鱼是姐夫全生态养的，喝山泉水吃活鱼的主。他上周从湖北给我寄来上海一只快6斤的养了5-6年的甲鱼。甲鱼……就是中华鳖。

甲鱼，是有“五味肉”的说法，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味。中医里素称其有“清热养阴，平肝熄风，软坚散结的功效”，腹板更是名贵的中药材。而从营养学的角度来看，它富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等，能够增强免疫力，调节人体的内分泌，对产妇尤佳。
用料：
只甲鱼
片姜
根葱
克冰糖
勺老抽
勺酱油
勺料酒
克糖
瓣大蒜
勺生抽
党参
当归
枸杞
香菇
洋葱
做法：
这甲鱼真的很大，看着有点吓人。顺丰快递到上海，休息了两天，感觉还是很凶猛。
我自己不敢杀，带去菜场，花了40元找鱼摊老板解决了。
第一步焯水，用冷水加料酒、姜焯水。
太大了，一只一整锅。
姜大蒜洋葱炒香
枸杞当归党参备用
把甲鱼放炒香的姜葱蒜里继续炒，大概翻炒了1分钟后，倒入老抽料酒生抽当归党参枸杞冰糖的水，没过甲鱼。放在铸铁锅里炖1个半小时。
一只甲鱼还剩了一半，实在大。
一个半小时后，放一把青蒜，起锅。瞬间，家里三吃货把甲鱼秒光。裙边是我儿子的最爱，今天的甲鱼是我烧的，半点腥味都没有。。
香辣芽菜碎肉
芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
用料：
200g袋装碎米芽菜
300g猪肉
2个干辣椒
一小勺花椒面
一勺酱油
一勺盐
做法：
选取猪肉，最好带一点点肥肉，这样翻炒的时候更容易将碎肉炒散！
将猪肉剁碎装盘待用
把芽菜清洗下，撰干待用！
炒锅少许底油，油热后倒入剁好的碎肉翻炒，依次放入花椒、辣椒。
放入少许酱油，继续翻炒至炒出肉香。
放入芽菜，反复翻至炒出芽菜香味，加入鸡精起锅。
成品
菠萝奶酥提子干吐司（仍在改进的假的爸爸糖）
毛毛的记录📝

⚠️有朋友说奶粉量过大，黏嗓子，大家可以适量减少！！

姐姐买了爸爸糖的这款厚切吐司，我觉着好吃但是有些过甜了。
琢磨着做一个适合自己的菠萝奶酥吐司
能不用黄油、淡奶油就不用
在好吃的条件下
尽量低糖低脂低油

❤️没有奶粉可以用菠萝酥皮代替奶酥，用量要变一下，但味道和奶酥是不一样的

❤️奶酥馅和菠萝酥皮都用的话，开盖烤山形吐司吧

❤️突然发现，爸爸糖里还有加菠萝粒，瞅着像是散落（夹）在奶酥馅儿外面也就是白色面团的地方。菠萝粒切的小一点，用厨房纸巾吸干水份。卷的时候放进去。

❤️450吐司模一个量
用料：
❤️波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克（1/4tsp酵母耐高糖
❤️主面团
230克高筋面粉
18克玉米油
70/60克左右（看面团状态）牛奶
3克酵母耐高糖
40克糖
2克盐
1个鸡蛋
0/15克、奶粉
开盖烤山形用/代替奶酥馅用❤️菠萝酥皮（可无
15克蛋液
25/30克玉米油/黄油
50克低筋面粉
1克盐
25克糖
❤️奶酥馅1（黄油版
20克蛋液
40克糖
45克
⚠️评论：奶粉量过大，黏嗓子，大家可适量减少奶粉
30克黄油
❤️奶酥提子馅2
25g黄油油/玉米油
25克糖
45-65克
⚠️评论：奶粉量过大，黏嗓子，大家可以适量减少奶粉
25g蛋液
适量椰蓉
适量❤️菠萝粒
做法：
波兰种材料混合，拿筷子🥢搅搅。 放冰箱冷藏过夜发酵或室温发酵。
波兰种看状态，如图，表面小气泡➕内部蜂窝组织。
后油法。把除了油以外的主面团材料放进去搅和（糖盐和酵母不要放一起，在面粉堆里挖个洞放酵母），再放波兰种，揉揉揉到扩展，再放油。继续揉揉揉到面团光滑，完全扩展最好出膜。         
如果想做两种颜色的，揪1/2或1/3面团，放抹茶粉可可粉或其他。揉匀。    放盆里发酵发酵    放大概26度的地方盖一层保鲜膜。
此时可以做两种奶酥馅。                                      馅2:碗里放25g油➕20g糖搅拌至糖化了，一点一点➕25g蛋液，不停的搅和，再➕45g奶粉左右，继续搅到合适的稠度，（不至于会流动）可以放一点提子干蔓越莓干。                                                                     馅儿1步骤同上只是材料和量不同。                                                           也可以只做一种（要双倍的）
（可无）菠萝酥皮：拿个碗，油糖盐面粉蛋液，材料混合搅和，我一般都是拿刮刀弄的。均匀后放到保鲜膜上裹起来放冰箱冷冻。
面团发到两倍大，戳👇洞不回缩就好了。
折叠排气，盘圆，松弛20分钟。
两个面团（异色）或一个面团（同色）包入奶酥馅料1（不加果干）然后擀开变成下图
方方的形状，（长度要能放进你的吐司模）两个面团叠上去，再擀擀，涂奶酥提子馅2
自上而下卷起来，收口捏紧朝下放进吐司模盖保鲜膜，38度发酵至9成（我放了碗热水）后盖上吐司盖
我出门了，大概1个小时20分钟左右回家发面团发到这样。                                                盖土司盖。                                                        烤箱预热，烤170-180度 35-40分钟。每个烤箱脾气不一样。
憨憨的大圆角 这是175度37分钟，上面颜色有点深啊，看来下次可以试试165 35分钟。
南瓜酸奶排包（水分多南瓜）
配方仅供自己参考记录
以后都不瞎割了 一家三口三顿早餐
用料：
250克高筋面粉
110克河套全麦面粉
50克（1只）蛋液
130克南瓜泥
110克凝固型酸奶
2.2克盐
21克黄油
15克奶粉
3.8克酵母
做法：
面团打好后放入保鲜盒 冰箱冷藏 下午5点半放入第二天早上8点半拿出室温回温后分六份（每份面团约113克重）松弛 整形放入模具二发
烤箱自带的预热180度3分钟后放入烤箱中下层烤29分钟 烤了20分钟后加盖锡纸
排骨冬瓜汤
汤里没有额外加一滴油
全部靠排骨本身的油脂
可以说是健康和美味兼顧了
用料：
500-750克排骨
若干冬瓜
2根胡萝卜
5片姜
3根干辣椒
2片香叶
2颗大料
1小撮（15粒左右）花椒
1汤匙白醋
少许盐
少许香菜
做法：
所有食材洗净控水备用。排骨切小块、冬瓜切大块、胡萝卜切小块、香菜切小段、姜切片。

排骨小火冷水下锅焯水，水量要足够，后面汤的多少取决于这里加的水量。
水滚后撇去浮末。
将焯过水的排骨和撇去浮末的清汤加入电压力锅（没有就普通锅里煮），再分别加入切好的胡萝卜、姜、以及除盐外的所有香料，选择相应程序，我用蹄筋程序，大概35分钟。
白醋一定要加，白醋不仅去腥还能促进肉炖的酥软适口，让营养成分更易吸收。
怕辣的可不加干辣椒。
程序结束后加入切好的冬瓜和盐，中小火炖到冬瓜基本透明就可以了，出锅前加少许香菜。
这一步我是用煤气灶炖的，压力锅炖出的冬瓜太软，不好吃，所以建议大家也用煤气灶做这一步。
鲜蘑鸳鸯菜花
用料：
150克西兰花
150克菜花
100克口蘑
5克盐
2克鸡精
2克花椒
15克植物油
做法：
将菜花、西兰花洗净，剥成小朵；2。 口蘑去根改刀；3。 将菜花、西兰花、口蘑分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用；4。 先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中；5。 器皿内加入精盐、鸡精、花椒油拌匀；6。 再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用
制作提示
菜花尾十字花科，是甘蓝的变种
选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白面无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
健康提示
菜花富含各种维生素和矿物质，其维生丙的含量最多，营养丰富
黄豆花生炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
1碗黄豆花生
适量料酒
适量葱姜
适量盐
1汤勺白胡椒
做法：
猪蹄用温水加一汤勺盐洗净，再用清水洗干净。放入锅中，加入适量水，一汤勺料酒几片姜，煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。
黄豆花生一碗泡一小时。
超市买点炖肉大料一包。
用布袋装上，封紧口备用。
葱姜切好备用。
猪蹄放入砂锅，加入四倍开水，倒入黄豆花生，放入料包葱姜，一汤勺料酒。大火煮五分钟，把葱段捞出扔掉。小火炖两个小时。
加入适量盐，一汤勺白胡椒大火煮五分钟。盖上盖子焖半个小时。开吃啦。
黄小厨教你做《向往的生活》同款红豆刨冰，甜蜜蜜透心凉~
细腻有嚼头的绵绵冰沙
淋上牛奶，切点水果丁
再蒯一勺红豆沙
一大碗甜甜蜜蜜、冰冰凉凉的刨冰就搞定了

炎炎夏日，吃上一口，就让黄小厨来教你如何做这道冰爽的红豆刨冰！
用料：
150g红豆
15g炼乳
30g淡奶油
270g冰块
200ml牛奶
15g糖
做法：
所需食材如图所示；
红豆和水按照1:4比例，放入高压锅煮软，喜欢吃甜味的，可以放点糖；
将煮好后的红豆单独盛出来；
加入炼乳和淡奶油，搅拌均匀备用；
冰块打碎成冰沙，铺在杯子底部；
将拌好的红豆加在冰沙上，再倒一点牛奶，最后来一片万能的薄荷叶点缀一下，搞定~
鸡蛋土司
鸡蛋配上土司，完美搭配，在抹上牛奶沙拉，淡淡的奶香，滑滑的口感，这款鸡蛋土司做为早餐包是不错的选择
用料：
一个鸡蛋
两片土司
做法：
先准备一个完正的土司
用面包刀切两三片出来
切好就是这样，忉好待用
准备一个鸡蛋
把鸡蛋打散加一点酱油在鸡蛋里就可以了
准备一个烤盘，没有烤盘的同学可以用家里面不锈钢盘
烤箱先预热到170度
然后把鸡蛋倒在烤盘里，放在烤箱里面烤五分钟
烤好就是这样
把刚才切好的土司片拿出来
挤上沙拉，放上鸡蛋就可以的
鸡蛋配上土司，完美搭配
妈妈的味道 辣椒炒河虾
爸爸从微山湖回来，带的河虾，今晚就拿它下手吧，味道鲜美还富有营养。
用料：
两个青椒
一小碗河虾
两三滴料酒
1勺酱油
1勺生抽
1勺老干妈
做法：
淘河虾。先用清凉水泡河虾，并淘两边。
热油下锅。油热以后，放花椒、葱、姜；接着放控水之后的河虾，翻炒半分钟。
放辣椒。翻炒河虾之后，放辣椒和用料:生抽、酱油和料酒，再放点开水，半分钟就可以放盐和蒜瓣了，这时候尝尝就可以起锅了。
韩式泡菜汤
暖心暖胃的一道菜，下饭解馋不长肉。
用料：
牛肉
泡菜
豆腐
豆芽
金针菇
韩国辣酱
蒜蓉
香油
生抽
牛肉粉
做法：
牛肉我选的是牛里脊的位置，不会因为短时间炖煮变硬。大家还可以加进去土豆、西葫芦、味道也不错哦
锅内加香油爆香蒜蓉
牛肉略微翻炒加入泡菜，加没过食材的开水。
依次加入豆腐、金针菇，这个时候可以加入一勺韩国辣酱、生抽、和牛肉粉调味
食材八分熟的时候加入豆芽再煮个8-10分钟就好了
出锅撒上辣椒圈、大葱花和小芝麻，听我话趁热喝。
自制油炸臭豆腐
这个没有背后的故事！
就是想吃啦！
用料：
大豆腐要硬实一些的豆腐
4-5块臭豆腐
自己看着办油
一袋烧烤料
1勺白酒
1个密封盒
做法：
臭豆腐4块 加一勺白酒 用水稀释搅匀，豆腐切块 泡在稀释好的水里 （切记用密封盒，水位抹过大豆腐）放到冰箱里冷藏24小时以上！
24小时以后捞出沥干水分（沥干水分是因为油炸时如果有水会崩油）
油炸！炸到两面定型捞出，等油温升高再放进去复炸。炸到表皮脆了捞出！（我用的小锅，省油不粘）
炸臭豆腐的热油浇到烧烤料里 拌匀，淋到炸好的臭豆腐上。完成✅
香烤翅根
制作美食是心境,宅在家里,上午工作。下午就利用自己家里的存货,为家人做着创意美食。做饭凭心情,用量靠感觉,跟着感觉走带来新体验,心的享受。
用料：
10个鸡翅根
1个土豆
半个洋葱
两勺老抽
5片姜
两勺生抽
6克盐
半根葱
1勺蜂蜜
2勺孜然
1瓣大料
1个土豆
2勺料酒
2勺花生油
做法：
怕烤出来有腥味，先用凉水焯一下。放入葱，姜，大料，盐，凉水下锅。
水开，肉变色即可。
把翅根捞出来，淋凉水冷却。
然后把翅根正反面都划两刀，土豆切片，放入盆中。再放上老抽，生抽，料酒，姜，葱，洋葱碎，盐，孜然粒，花生油，腌制半小时。
把腌制好的翅根，土豆片摆入烤盘，放上洋葱丝，撒上孜然，放入烤箱中层。
烤箱上下层，200度，20分钟。
将刚才腌制用的汁料舀出2勺，放在小碗里，再放入蜂蜜一勺，搅拌。
用刷子把蜂蜜汁料涂在翅根上，两面都刷，再放入烤箱。
烤箱200度上下层不变，再加热10分钟。
第二次加热时，把土豆片夹了出来。
把中午剩的包子，也涂上蜂蜜酱汁，撒上孜然，跟翅根一起烤，出锅味道非常不错。
冰肉😊五仁馅
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
40克冰肉
70克白芝麻
65南瓜仁
20克核桃
20克腰果
15克杏仁
20克桔饼
60克冬瓜糖
15克糖粉
70克熟糕粉（糯米粉、低筋面粉各一半）
35克火腿
20克花生油
15芝麻油
5克老抽
5克生抽
适量五香粉
15克高度数白酒
45克麦芽糖
做法：
糕粉炒熟或烤熟
所有干料集合
加入熟糕粉翻拌
加入花生油、芝麻油、白酒、生抽、老抽、麦芽糖搅拌均匀抱成团
盖上保鲜膜静止半小时
静止半小时后的馅料
闻着香气扑鼻啊😁
馅料超级棒
冰肉五仁馅月饼
新鲜出炉了😊
超级赞👍这样的五仁馅可以甩店里卖的好几条街呢😄
加入冰肉的五仁馅月饼超级好吃😋
蚝油生菜
甜咸口
用料：
1斤罗马生菜
30ml蚝油
5ml量勺1平勺白糖
2瓣蒜
做法：
做一锅开水，水中加入一些油。
水开后，中火。生菜每次下两三片，入水后数1个数，立即捞出。（对，就一秒）
烫好后，小片在下，大片在上码齐
不粘锅中，放入比平时炒菜略多的油，蚝油（根据口味，口淡的少放点），糖，蒜末，一点鸡精（可省略）。最小的火加热，不断搅拌，防止粘锅。
酱汁微微冒泡，蒜香出来后，淋在生菜上
吃之前拌匀。
香酥鸡腿
用料：
1只鸡蛋
1只鸡腿
生姜
做法：
将鸡腿洗净煮熟，煮时放姜片
晾凉去骨
裹蛋液，小火炸至金黄
花椒粉加盐作为蘸料
京酱肉丝
用料：
甜面酱   适量
淀粉  适量
料酒1勺
大葱  适量
白糖适量
克猪里脊500
豆腐皮适量
勺生抽2
勺老抽1
做法：
肉丝码味，老抽生抽1:2 ，根据肉丝量适量放，少量胡椒粉，淀粉， 水。用手抓均匀。
锅里放多一点油，肉丝滑炒，加一勺料酒去腥。
甜面酱加水稀释，放入。
碗芡，适量白糖，酱油，淀粉，水。 放入锅中翻炒即可出锅。
农家一碗香
用料：
300克猪腿肉
100克湖南椒
8辦蒜头
2个鸡蛋
2克盐
1勺鸡精
5勺生抽
2勺淀粉
可有可无耗油
可有可无料酒
5克白糖
做法：
1.备料：猪肉切片，加入淀粉，盐，白糖，鸡精，生抽，（料酒，耗油）腌制半小时以上；辣椒切丝。
2.鸡蛋打匀，锅中加点油倒入鸡蛋，煎成薄片盛出。
3.锅中再倒入一大勺油，待油热后，倒入猪肉，大火爆炒至金黄色，盛出。
4.锅中加一小勺油，倒入蒜头炒香再加入辣椒，中火炒至辣椒7层熟，然后倒入炒好的猪肉和鸡蛋，大火爆炒。
5.中间加点水，可以勾出芡汁，再加两勺生抽调味上色即可出锅。
6.最后装盘享用～
低脂美味的芹菜鸡肉饺
现在猪肉太贵，鸡胸肉比较适合我这种月光族，而且低脂不怕胖，做出来意外的好吃，没有奇怪的味道，其实跟猪肉饺子的差不多的（做完了才想起来没有拍照片，大家将就看看哈）
用料：
一斤鸡胸肉
两个鸡蛋
一斤半芹菜
一块老姜
两根小葱
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量食用油（菜籽油）
做法：
将芹菜去筋，把老叶子去掉（其实芹菜叶子不用全部掐掉，有叶子味道更香）焯水
鸡胸肉洗净剁成肉馅儿，焯好的芹菜剁成末，拿一块蒸布，把芹菜末放在里面攥干水分
老姜一块儿，洗净（姜皮不要削）拍碎切末，小葱洗净切小段儿
拿一个盆，把鸡肉馅，芹菜末，姜末，葱花，盐，鸡精，耗油放里面，打两个蛋，搅拌均匀
最后在锅中倒入适量油，放些八角，煎开香味儿，捞出八角，把油放入饺子馅，搅拌均匀，饺子馅儿大功告成
芋泥奶盖奶茶【北鼎养生壶食谱】
用料：
芋泥：
45克紫薯
150克荔浦芋头
40克细砂糖
40克牛奶
奶茶：
2包红茶包
400克牛奶
25克细砂糖
奶盖：
100克淡奶油
10克细砂糖
一丢丢海盐
15克牛奶
北鼎养生壶
做法：
准备好制作芋泥的材料：荔浦芋头， 紫薯，细砂糖，牛奶，北鼎养生壶和配件蒸笼。
蒸笼里垫上油纸，放上荔浦芋头和紫薯。
养生壶上里加入1200毫升清水，放上蒸笼，选择蒸功能 ，蒸15分钟。
时间多少根据食材厚薄有变化，筷子插透了就是熟了。没熟的话额外多加些时间。
蒸好的食材和细砂糖，牛奶一起放入料理机打成细腻的芋泥，注意，别吃，因为太好吃了！吃没了的话，此菜谱也就到此结束，回见了您😂
取两个透明的杯子，把芋泥放入杯底，杯壁上不规则也抹一些芋泥。放一边备用，注意别偷吃哦⊙∀⊙！！
养生壶里倒入牛奶，加热牛奶，选择烧水功能。
牛奶煮开后，放入红茶包，盖上盖子泡茶10分钟。
准备好做奶盖的材料：淡奶油，细砂糖 ，海盐（海盐没有可不放）
淡奶油，细砂糖， 海盐用料理机或者打蛋器打成最硬状态后加入牛奶继续搅打两下结束。
这时候奶茶已经泡好了，把奶茶倒进杯子里。
把做好的奶盖倒在奶茶杯上面，完结！搅拌一下，哎呀，人间美味!
蝴蝶虾
自己很喜欢吃，所以自己炸，卫生干净
用料：
15只虾
1个鸡蛋
若干克面粉
若干克盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量面包糠
做法：
虾开背
用料酒盐胡椒粉腌制十分钟
虾放入淀粉，鸡蛋液，裹入面包糠，中火炸
铁板鱿鱼
做出来的味道和外面小摊贩的铁板鱿鱼一个味儿。
用料：
4勺甜面酱
2勺蚝油
2勺番茄辣酱
2勺海天海鲜酱
少许孜然粉、辣椒粉、盐
2条鲜鱿鱼
做法：
鲜鱿鱼切小块儿，将甜面酱、海鲜酱、蚝油、番茄辣酱按2:1:1:1搅拌均匀，根据自己的口味放盐、孜然粉和辣椒粉。把调好的酱倒入鲜鱿鱼中拌匀，腌制20分钟备用。
平底锅代替铁板，锅中放少量油烧热，倒入洋葱块翻炒至熟，把腌制的鱿鱼全部倒入锅中，均匀翻炒，待鱿鱼打卷收汁出锅。
馒头、包子
用料：
酵母面粉
水白糖
做法：
面粉加入白糖搅匀，温水加入酵母，化开慢慢倒进面粉里，用筷子搅动面粉，成絮子
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
冬天比较冷可以隔温水发酵，不能太烫，会把酵母烫死
发酵成这样蜂窝状的面团，比原先的面团大两倍，取出揉出气体，然后第二次发酵，再揉出气体再三次发酵，三发三揉
蒸笼水先烧热，差不多三十度，把馒头放进去蒸屉盖上盖子继续二次发酵十分钟
然后大火蒸二十分钟，蒸好先不着急开盖，闷几分钟
这款我蒸咸的
小猪，刺猬
馒头内部
韭菜鸡蛋包
全程
小猪
刺猬
一窝猪
奶黄包
圆白菜馅的
挖机
煎黄米糕
黄米年糕是我们这里的一道地方特色，是用粘大黄米做成的。一般做成厚重的长方块，凉着的时候硬邦邦的，一热就又软又粘。很多人不知怎么吃好，经常切片蒸，结果全粘一块儿了，扯都扯不开，根本没法吃。其实黄米糕得煎着吃。
用料：
黄米糕一块
鸡蛋一只
食用油适量
做法：
这就是传统黄米糕，没加热的时候硬梆梆的一块
将黄米糕切半厘米的厚片
把鸡蛋打散，取黄米糕沾鸡蛋液
平底锅加热，抹适量油
将沾了蛋液的黄米糕入锅小火煎
一面煎好再翻面
至两面金黄就可以了。这样做好的黄米糕吃起来绵软，却既不会相互粘连，也不会粘牙。可以沾蜂蜜或白糖，非常好吃。
素馅饺子
今天有个朋友来家里吃饭，她吃东西特别的健康，所以我就准备包素馅饺子给她吃😋
用料：
2根胡萝卜
6朵香菇
3个鸡蛋
8朵木耳
1把粉丝
1勺盐
4片姜
4瓣蒜
1/4根大葱
20粒花椒粒
150克虾干
做法：
所需材料大合照
所有材料都用料理机打碎，粉丝剪碎
鸡蛋都是用橄榄油炒的。三只鸡蛋有一个鸡蛋取一半蛋清到另外一个小碗里，因为今天是买的饺子皮，要用蛋清来粘上
锅内加入橄榄油
橄榄油不可以油温太高，所以我是把花椒粒放入后就关火了，花椒味出来后就把所有的花椒粒乘出扔掉
之后开火炒香大葱（因为有家人不吃葱，所以我只要葱的味道，之后捡出来扔了）姜蓉和蒜蓉
倒入虾蓉炒香，之后把所有的材料全部倒入锅中翻炒均匀，炒两三分钟即可，放一勺盐，一勺香油
炒好了健康的素馅😋
买的饺子皮😄
排排坐😄
煮好了
夹开一个看看，朋友说特别好吃😋
豆腐肉丸子
处女作 新学的肉末豆腐丸子😋 味道不错哦
用料：
半块豆腐
1小根葱
3片姜
300克肉末
少许料酒
50克淀粉
少许克盐
2个鸡蛋
少许鸡精
少许十三香
少许海鲜酱油 
做法：
豆腐用半块即可  装碗撵碎

葱姜切末

精肉切末（最好用五花肉 五花肉香 ）因我不吃肥肉所以我选精肉

加2个鸡蛋 把肉末豆腐末 葱姜末 还有淀粉 盐 鸡精 十三香 海鲜酱油 放一起

顺时针方向搅拌均匀 这样即可
捏成丸子状放油锅里炸 至金黄即可

豆腐肉丸子成品出锅啦 😘
外酥里嫩 一点不腻人 很好吃哦～
肉松小贝
肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。其口感特点蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量，真的让人好满足，哈哈！今天自己做了一下，蛮简单！我的这个方子可以做12个肉松小贝。
用料：
40克低筋面粉
4个鸡蛋
40克牛奶
40克细砂糖
30克玉米油或者葵花籽油
3滴柠檬汁
2克泡打粉
100克芝麻海苔肉松
90克沙拉酱
做法：
首先把以上材料准备好。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，用分蛋器，分出来很干净。鸡蛋经过冷藏，蛋清会不容易滴落，教大家一个方法，用筷子从分蛋器底部将蛋清夹住往下拉，这样很快就可以将蛋清分离蛋黄。
将面粉筛入蛋黄，加入油、牛奶、泡打粉、细砂糖（10克），用手动打蛋器画Z字搅拌。
这个是正确搅拌蛋糊的手法。面粉无颗粒即可。
下面开始打发蛋清，切记！装蛋清的盆必须无油无水的干净，先滴入柠檬汁，加入剩下30克糖的三分之一，打蛋器调到最大档打发5秒，就会有大气泡，如图。
再加入剩下细砂糖的一半，继续最大档打发大概15-20秒，就会有小气泡，如图。
加入最后剩下的糖，电动打蛋器调至最小档打发，直到如图的状态即可。
将打发好的蛋白放入三分之一到蛋糊中，翻拌法将蛋糊和蛋白完全混合。然后倒入剩下的蛋白，依然是翻拌法将其完全混合。
翻拌手法。
将调好的蛋糊倒入这样的28×28的金盘里，可以铺上油纸，也可以直接倒入。铺油纸更方便脱模。倒入后用硅胶刮刀或者刮板整平，厚度大致保持一样厚度，蛋黄完全铺平烤盘就可以。
烤箱调至160度，上下火，烤盘放中层，烤20分钟即可。
蛋糕烤好后倒扣在冷却架上放凉。
用圆形的饼干切模按压出一个个的小圆形蛋糕底。
抹上沙拉酱。
这样加上另外一块小蛋糕，再把重叠的蛋糕外表全部抹上沙拉酱。
下面开始裹肉松喽。
将肉松倒入盘子里，满身沙拉酱的蛋糕底很容易就能全身裹满肉松哒。肉松裹厚一点。
看！是不是很诱人！简单吧！
木瓜牛奶冻
用料：
半个木瓜
100克牛奶/椰奶
1片（5克）吉利丁
10克白糖
做法：
半个木瓜用勺子挖去籽，放在小碗中固定好。
5克吉利丁片提前泡软，一定要用冷水。
锅中加入100克牛奶或椰奶，加入10克白糖，小火加热至白糖溶化，不用加热至沸腾。
牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛入木瓜中，然后放入冰箱冷藏3小时或过夜。
冷藏好的木瓜牛奶冻切成小块即可开吃啦！
考伯沙拉
沙拉品种千万种，这种是专门治疗强迫症的哈
用料：
适量沙拉酱
1个鸡蛋
3个圣女果
半个牛油果
一小块，根据自己的需求可以适当增加鸡胸肉
2片球生菜
1片红心火龙果
适量切丝洋葱
做法：
鸡蛋煮熟，煮的时候可以加盐或者醋防止裂开，不要煮的过熟了，其他水果蔬菜洗好切好，按照自己喜欢的顺序摆盘，考伯沙拉最重要的区别就是她的摆盘是非常整齐的，喜欢其他蔬菜的还可以替换你喜欢的蔬菜水果，不加沙拉酱的话就是一款非常健康的轻食沙拉，鸡胸肉可以加适量盐还有罗勒，黑胡椒腌制一晚，味道会更好哦，我这个是用烤箱烤的，200度7分钟，肉质比较Q
核桃蛋羹
用料：
50克核桃
2个鸡蛋
5克芝麻
20克糖
2勺料酒
做法：
将核桃仁用擀面杖碾碎。
锅中加入适量清水，加核桃碎末，芝麻，糖。大火煮开，小火微微慢煮一会。
煮至微微有点稠的感觉，可以尝下口感和甜度，不够可以自己再调整。
关火，将温度下降一些。打散两个鸡蛋液，待温度到六七十度的时候，缓缓倒入蛋液，并且不停搅拌，过一会就会蛋液凝固融合在汤中。倒一点点老酒或者料酒，可以去蛋腥增香，再开小火微微加热一下。
喜欢姜味的朋友可以一开始切姜片进去，最后煮好捞出即可。
创意油醋汁！！这个夏天就它了
看了网上的好多油醋汁方子 发现好几样材料都不太常用 

我就想试试用现成的酱料能否调出来

结果！！！！

效果出其的好  哈哈哈

所以我现在胃痛到爆也要激动的滚过来这方子

有的东西真没必要刻意追求一模一样 只要好吃就行 做东西跟设计一样 不能总是一成不变😬需要有创意

一份超好吃的水果沙拉就这样诞生了💃🏻
用料：
一勺生抽
3g盐
1g胡椒粉
一勺（我用的白醋）白醋/柠檬汁/果醋
挤一些（没有就多放醋）番茄酱
挤一点（可以用糖代替）沙拉酱
挤一点（我用的青芥末）青芥末/黄芥末
2勺（我用几滴香油代替）橄榄油
随意撒一点（可以不要）白芝麻
做法：
所有材料倒入一个密封小瓶子 拼命摇到完全混合均匀
完全融合
500ml的一杯沙拉 这个方子的量刚好  把所有你喜欢的水果蔬菜鸡胸肉牛肉各种干果 煮鸡蛋 神马的一起混合均匀 就是超美味的低脂水果沙拉了！😇😇😇😇😇

一起跟肥肉说拜拜ヾ(￣▽￣)Bye~
吉祥如意
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
用料：
200克桔子
100克黄瓜
20克姜
20克糖
1杯酸奶
200克饼干
做法：
准备好原材料桔子、黄瓜、姜备用
桔子去皮摘净桔子的白丝放入容器中撒上白糖盐渍10分钟左右
盐渍好的桔子一分为二摆入盘中
黄瓜切成1厘米厚的大小不同片状再一分为二切开摆在桔子的上下
姜去皮洗净切成细丝摆在小黄瓜片的下面
取细姜丝轻轻的弯一下不要折断摆在大黄瓜片上方
吉祥如意的大灯笼就做好了再撒上糖粉更有朦胧感
好有喜感的大灯笼看着就非常开心
各种饼干吃起来甜甜蜜蜜滴
一个人也要开开心心的吃早餐
宝贝看了这样的早餐好开心是做妈妈最大的满足
秒杀路边摊外酥里糯脆皮烤年糕
表皮酥酥脆脆，里面糯唧唧，路边摊最好吃的烤年糕，自己在家就能做，无敌诱人
用料：
5块年糕
2勺烧烤酱
1勺番茄酱
1勺蜂蜜
1勺孜然
适量芝麻
1勺辣椒粉
做法：
准备好食材
调个酱：两勺烧烤酱➕一勺番茄酱➕一勺蜂蜜➕一勺辣椒粉➕一勺孜然拌匀

马克西姆微压不粘锅刷一层薄油，下入年糕小火煎
煎至年糕略鼓起来，两面金黄色脆脆哒
刷上之前调好的酱汁
做好啦
快来一根
咬一口
这脆皮
这脆皮
好吃到停不下来
蜜汁小棒腿
輕鬆煮出美美的小棒腿。
用料：
6隻小棒腿
4根蔥段
2粒八角
1根辣椒
一大匙白芝麻
調味料：
適量醬油
比平時紅燒稍多一點點糖
少許酒
1大匙香油
做法：
蔥、辣椒切小段備用。
小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙籤固定外皮，讓外皮完全包住肉后，放滾水鍋汆燙后撈起備用。
熱鍋，入少許沙拉油和1大匙香油，放蔥段，辣椒、八角炒香后放小棒腿，再入熱水。下醬油、酒、糖，中火燒開後轉小火燜煮約20分鐘，最後大火收汁，記得留下少許湯汁。 
從小棒腿上取下牙籤，入盤，淋上湯汁，撒上芝麻即可。
肉丝水芹菜
昨天去诸暨大明农庄，拔了水芹菜，绝对绿色食品，清香可口。
用料：
400克水芹菜
肉丝
笋丝
豆腐干丝
生抽酱油
做法：
诸暨大明农庄
水芹菜
肉丝加酒腌制，加薯粉抓匀，下油锅煸一下 出锅备用
水芹菜切段备用
豆腐干切丝，毛笋切丝
煸完肉丝，炒豆腐干丝，笋丝。加生抽料酒，倒入水芹菜翻炒，
倒入肉丝炒一分钟即可出锅。
香辣虾
爱美食更爱辣！
用料：
随意青虾
一袋香辣酥
多放葱姜蒜
若干小麻花
做法：
洗净备用！
裹面。
炸至金黄！
金黄酥脆！
将配料放入炒好放入虾最后放青葱！
川贝枸杞炖梨
用料：
川贝
梨
枸杞
冰糖
做法：
将梨顶部平切开，用勺子挖去梨心，加入川贝粉，加入冰糖，加入清水，不要溢出来 

将梨削皮，用勺子挖去梨心，加入川贝，冰糖，枸杞，加入清水，稍没过梨就好
放入微波炉高火8--10分钟就可以吃了
西红柿鸡蛋芝士炒饭
买了芝士片，但上次没吃到想要的味道，今天就琢磨着怎么再用用……于是有了这个非常简单，味道还行的饭~写的用量本来以为可吃两顿，结果一顿就吃了😓
用料：
3个鸡蛋
2个比较小的西红柿
蒜
1片芝士片
糖
盐
黑胡椒粉
做法：
西红柿切碎，切成比较小的块儿
打碎鸡蛋，但是不要像平常炒鸡蛋一样把蛋液搅匀，就还保持蛋黄和蛋清分开的状态（不要问我为什么，我也不造……）
把一瓣蒜切碎，放进蛋液里（其实是没买葱……）
热锅，加油，烧热了以后倒入一团米饭，然后倒入蛋液，然后把西红柿也扔进去一起炒，然后把芝士片放进去，撒糖，盐，少量胡椒粉（这个的味道好像并没有尝到……），然后炒啊炒啊炒，全都糊在一起差不多就好了……最后大概就长这样
跟我学改良版盐菜扣肉，肉滑而不腻！地道家乡味！
记得小时侯，姑姑总是从城里让人捎来一碗扣肉给奶奶。每次奶奶蒸热了都会叫孙子们过去吃。从那时起我就很尊敬姑姑，向她学习，做一个有孝心的人。
       盐菜扣肉，老家也叫烧白。家乡一般在过年或办酒席时才会做这道菜，因为工序复杂，所以平时也就懒得做。家乡做扣肉的程序是：五花肉清水煮5成熟（加入葱、姜、花椒、料酒）——炒金酱（白糖在锅里炒成金黄色）——肉皮上抹上金酱——油锅里炸肉皮的一面至金黄色——放入凉水中泡5分钟——洗净切成0.5CM宽的肉条均匀铺在土碗中——肉上面铺上盐菜——放蒸笼大火蒸上汽，再转小火蒸3小时以上——倒扣入盘中。
        盐菜肉的工序很复杂也麻烦，下面看看我改良版的盐菜肉，做出来一样的好吃。
用料：
1斤五花肉
1两盐菜
一小块姜
15粒花椒
一小勺料酒
一勺子酱油
一小勺蜂蜜
做法：
买一块上好的五花肉，首先把锅烧热，五花肉皮烙糊，再洗干净。把蜂蜜均匀涂在肉皮上。放入油锅中炸肉皮那一面（有水份油会炸溅出来，我是放下肉后就用锅盖盖上，所以有点糊，只是颜色不太好看，但不影响口感。）炸个2分钟，关火取出放入清水中泡个5分钟，洗干净。
第二步根据自身喜好可以把肉切成条或肉丁，放入碗中，上面放上姜末，花椒，料酒，再淋入少许生抽。铺上盐菜（我这个盐菜是妈妈做的。过年时从老家带回来的。超市也有卖的，外面买回来一定要洗干净，不然有沙子。），放入高压锅，先用大火蒸上汽，再转小火压半小时以上，我是压了40多分钟。待高压锅自动放完气后。端出来倒扣入盘中就OK了。
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紫菜蛋饭
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
用料：
200g米饭
1个鸡蛋
20g紫菜
适量油
适量盐适
适量葱花
适量胡萝卜
做法：
所有食材准备好，用筷子把米饭打松散
鸡蛋打入碗中并搅成蛋液，紫菜用剪刀剪成小粒，葱、胡萝卜切粒
起锅，微火热锅后加入适量的油，将蛋液注入锅中
蛋液入锅的同时，另一只手拿起筷子在锅里来回搅动，让鸡蛋成小花絮
放入葱花和紫菜一起炒出香味
米饭入锅并加入适量盐、胡萝卜，与锅里的食材一同炒均匀即可，熄火装盘
个人拉花学习记录
想学拉花，每天记录一下，看看什么时候能够成形
用料：
1shot咖啡
150ml牛奶
做法：
之前不出拉花，一直认为是自己家里的机器和牛奶的问题。试了很多牛奶，试过味全全脂，蒙牛全脂，以为这两个牛奶比较好打，现在发现可能这两个牛奶打的时候也是不对的，这两个牛奶打出来普遍的问题都是泡沫偏厚。应该就是传说中的进气进的太多了。其实现在发现根本不是牛奶和机器的问题，可能还是自己的问题，家里的机器是德龙22
11那款，看了好多视频以后，今天发现在某一个角度还是可以很完美的打出奶泡的。今天用的牛奶是新希望巴氏鲜奶，下回更新打奶泡的角度图。下一次练习也要注意拉花的步骤了。
今天似乎明白了什么叫奶泡的进气阶段和旋转阶段，打出的奶泡达到1.5倍牛奶量了。昨天研究了很久实心心形的拉法，稍稍有点形状了。感慨：拉花真是一看就会，一拉就废。
今天用咖啡拉心失败了，我归咎于新杯子还没到，但用抹茶奶茶拉出了一个满可爱的心。今天的困境是家里的德龙蒸汽嘴短，拉花缸应该差不多只能用350的歪着打（我目测的，未经证实600的行不行）。350的我一般打150的牛奶，打完差不多225，但是我的杯子是300的，1shot的话老是花没拉完就用完奶了，而且最后一点点奶会偏厚，更加出不了图案。
今天的问题是拉了两杯都是心越来越小，有点不知道是为啥了。今天的配置是300cc咖啡杯，2shot espo，150牛奶。难道是咖啡太多了，牛奶融合多了留给拉花时间太短造成奶流不太大的吗？我再反思反思，今天傍晚买的180cc杯子到了，但是今天的咖啡份额已经用完了。明天用新杯子再研究一下。
今天180ml的杯子到了，用350ml奶缸打了150ml奶，图片是拉花完很久拍的，感觉表面气泡比之前少了很多。昨天加了一个用同款机器打的超好的大神，她说杯子差不多200ml左右，奶缸350，倒缸到惠家450拉花的。我考虑是不是应该买个惠家450试试。此外今天看了B站视频，但我感觉牛奶打完体积才1.3倍多，难道我1.5倍是打厚了？我要再研究一下。
用抹茶奶茶练了一杯，心开始大了点，研究了下心的大小和液面的表面张力有关系，就是要早点开始图案的绘制。明天再试试。
买的新拉花缸到了，惠家450尖嘴，用旧的350拉花缸打奶，倒缸到450里拉花真的好了不少！虽然起花点没掌握好但是起码心形真的大了，应该是由于拉花缸大了同样的角度流速大了。
今天的大白心稍有进步，基本算图案也在正中了。但是试了试压纹心又毁了。我感觉德龙奶泡基本上是算没什么问题了，应该都是拉花手法上了。
今天的爱心大形状上好了很多，还有一丝丝压纹，就是注入点偏下还有收尾时候总是有气泡不知道为啥。
最近拉花，不知道为什么都不太行，只有融合了以后立马不断流拉花才能出爱心，压纹爱心总是不成功。要反思。
很久没更新，爱心现在已经不成问题了，但是压纹爱心还不行。但推花有进步多了。
牛奶馒头
用料：
300克面粉
3克酵母
170克纯牛奶
60克糖
做法：
先将糖和纯牛奶加热至37°左右，然后倒入酵母，用筷子搅匀，静止10分钟左右（天气热5分钟就行了），然后称好粉，再将静止好的牛奶倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，然后下手揉面团，揉到面团光滑，不沾手为止（大概10分钟左右）盖上保鲜膜发酵至2倍大（一定不能漏气）
室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）手指沾上干粉，在中间扎个洞，不粘手，不下陷，表示发酵好，冬天不好发酵，可以把盆放在锅里，锅里倒入热水帮助发酵，注意别太热的水，不然把酵母烫死，发酵不起来。
用手拉开，都是蜂窝组织，蜂窝组织越多越大，说明发酵的越好，蒸出来的馒头就会越好吃。
然后移到操作台上，放点干粉，以免粘底，想要做出又光滑又漂亮，又会回弹的馒头，必须要多揉排气，一直把面团揉成光滑。判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。
然后用擀面杖擀平，卷起来（边如果粘不住就用点水）切成小块放入锅里，再醒20分钟，锅里面最好也放点温水，帮助醒发，然后蒸20分钟，焖5分钟（提前开盖馒头容易泄气）OK啦
豆腐卷子
周末终于闲下来，打扫完房间后想起了妈妈，妈妈是个勤劳智慧的女人，在过去家境不好的时候，总能换着法的做些家人爱吃的食物，我们兄弟姐妹在那个年代虽然物质匮乏，但却无比幸福。于是决定亲自为女儿做一次妈妈曾给我们做的豆腐卷子，让女儿也体会一下妈妈的味道儿。
用料：
一块豆腐
适量葱、姜
适量胡椒粉
适量色拉油
少许鸡精
750克面粉
适量盐
做法：
将买来的豆腐用开水煮透凉凉（这样豆腐会变得紧致，硬一些，避免和馅时太碎）。切成8毫米左右的豆腐丁，加入葱末、姜末、胡椒粉、鸡精，色拉油，盐后拌匀。（鸡精要少许，盐一定要比平时和馅的量要多，因豆腐比较清淡，蒸后更容易淡，所以馅要和的咸一些）
将面团擀薄，擀成整张1毫米厚的面皮。
将和好的馅倒在面皮上，用筷子摊匀。
卷成卷。
切成适中的块。
摆到笼屉上锅蒸熟。（开锅后蒸18分钟）
配上蒜泥就可以开动了。😊
山药枣泥玫瑰丸
用料：
140克山药
10颗左右红枣
几个干玫瑰花
可以做如图7个丸子
做法：
山药和红枣同蒸15分钟以上，山药去皮打泥，加入干玫瑰花。
像包汤圆一样包山药丸
成了！用铁棍山药哦！
玫瑰香！红枣甜！山药糯绵！
青提柠檬茉莉绿茶
自制清凉夏日饮品，今日与大家分享一款制作简单又好喝的青提柠檬茉莉绿茶，炎热的夏天一口下去爽到灵魂深处，夏天有它才完美~周末在家做起来呀！
用料：
2包他山集茶茉莉绿茶
约18颗青提
5片柠檬
2克盐（洗水果）
约10块冰块
做法：
准备食材。
首先我们一定要先把茉莉绿茶泡上，80度水冲泡即可，等待自然晾凉。
等待茶凉的时刻，也要有点事情做呀！泡杯柠檬茉莉绿茶，品茶香，知茶趣，品人生，知人趣。
茶凉后，把柠檬洗干净再切片，可以根据个人喜好增减柠檬，没有特殊规定。
青提洗干净后，加入盐泡5分钟，再冲洗干净。
柠檬片放入杯中。
再加入冰块，冰块根据自己喜欢可多可少。
加入青提，青提也可以对半切开。
倒入晾凉的茉莉绿茶。
这样青提柠檬茉莉绿茶就做好啦！
夏日必备的饮品，喝一口冰爽到灵魂深处。
想喝自己做，健康无添加，喜欢的做起来呀！
孜然烤翅
因为自己超级喜欢吃烤翅  所以根据自己的喜好做孜然烤翅  结婚味道很喜欢  跟大家分享下吧
用料：
根据自己口味烤翅
根据自己口味食用油
根据自己口味辣椒粉/辣椒
根据自己口味盐
根据自己口味味精
根据自己口味生抽
根据自己口味孜然
根据自己口味水酒
做法：
1. 洗干净  把中翅的水拧干  用刀在翅膀上划❌❌  以便腌制更好入味
2.把上诉的所有调料在盘子里搅拌均匀  再放入鸡翅腌制半小时   （鸡翅要全部沾有调料）
3.腌制好之后放入微波炉  按下烤鸡翅  烤十分钟之后   端出来翻面  在放入微波炉烤十分钟  你就可以闻到十分诱人的香味了
超级好吃的野生巴浪鱼
东山岛的特产，巴浪鱼。肉厚，香！
用料：
1条红尾巴浪鱼
适量粗盐
适量料酒
适量姜片
适量生抽
适量热油
做法：
流水解冻，洗净
抹上粗盐，料酒腌制一会儿
花刀，塞入姜片，蒸7-8分钟
出锅
撒上一些生抽，泼热油！
光亮，美丽！健康的食材怎么做都好吃！
美龄粥
顾名思义，这碗粥美容养颜，经常喝可以让皮肤更加光滑红润哦。
用料：
80g糯米
20g粳米
500ml豆浆
250ml水
200g山药
3g枸杞
10g冰糖
做法：
准备好所有食材；
糯米、粳米提前浸泡一晚，山药洗净切小块；
微波适用深盘中加入淘洗好的米、豆浆和水，放入微波炉，微波火力1000W加热5分钟；（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）
取出，加入山药和枸杞，转微波火力300W加热30分钟（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）；
煮好之后，取出，按照个人口味调入冰糖。
桑葚黑枸杞🍵
桑葚有着补益，滋阴养血，对乌发有特效，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，养颜，改善血脂。
黑枸杞里含有超级多花青素和微量元素以及多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
用料：
5克桑葚
10粒黑枸杞
做法：
要用温水泡哦～
热辣茄子海鲜意面
用料：
100克意大利面
1个西红柿
5个圣女果
1个茄子
12个虾仁
2个干辣椒
5瓣大蒜
1茶匙盐
2汤匙番茄膏
1小把罗勒或欧芹
适量帕玛臣奶酪
适量黑胡椒碎
做法：
先处理食材，西红柿切成圣女果大小块状，茄子切大块，圣女果切两半，虾仁去泥肠，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
炒锅中放入比平时炒菜略多的橄榄油（约2汤匙），中火烧热后，保持这个火力把茄子半煎半烘，时不时翻动一下，直到茄子缩小一半，茄子皮和肉有一些焦黄，盛出备用。
煎茄子同时，另起一个锅烧水，水开后放入盐，下意面，我习惯比包装标注的时间多煮3、4分钟。
炒锅中放入适量橄榄油，小火烧热，放入蒜片和干辣椒炒香。
放入西红柿炒至出汁，加入茄子炒匀。这一步要把西红柿的味道充分炒出来，茄子才能更好的吸收汤汁。用黑胡椒碎和少量的盐调味，因为最后加入的帕玛臣奶酪盐度比较高，所以不要放太多了。
锅中放入虾仁，略微翻炒几下，外面开始红就放入番茄膏炒匀，虾仁不要炒彻底熟了再进行下一步，否则后面的步骤会让虾仁过老。
放入圣女果翻炒几下后放入意面，炒匀后如果有点干可以加入煮意面的水。
加入帕玛臣奶酪，尝下咸度再根据情况加盐调味，撒上欧芹碎就可以享用啦。
红豆餐包
用料：
250g高粉
30克白糖
3g酵母
2g盐
150g牛奶
1个鸡蛋
30g黄油
做法：
将除黄油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至扩展，放温暖处进行基础发酵
将发好的面团取出排气，分割成40克/个，滚圆后松驰15分钟
将红豆沙馅分成20克/个
将松驰好的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形，反面后放入30克红豆沙
.收紧口，收口向下，排放在烤盘上，将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束，表面刷蛋液，擀面仗头上沾水后，沾黑芝麻，然后将黑芝麻印在面包表面中间
将烤盘放入预热180度的烤箱中层，上下火，约15分钟
烤好后脱模
蟹炒年糕
今天来一道【蟹炒年糕】，味道鲜美极了！全家人围坐在一起吃着丰盛的菜肴，来一杯小酒叙叙家常，就这样度过假期的幸福时光..
用料：
螃蟹
年糕
鸡蛋
面粉
葱丝
姜丝
酱油
花椒粒
做法：
螃蟹，年糕
将螃蟹清洗干净，剁成小块
将螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油锅炸成金红色
将年糕放入开水中煮熟煮透捞出备用
锅里留底油，放入一小把花椒粒爆香
接着放入葱丝姜丝煸炒出香味
倒入炸好的螃蟹块翻炒片刻
倒入煮熟的年糕翻炒均匀
倒入少量的酱油
将蟹壳也一起放入小火慢慢翻炒到蟹壳变色香味溢出即可
瑶柱焖冬瓜杏鲍菇（宝宝也爱吃）
推荐一道极其简单却好吃营养的菜，瑶柱焖冬瓜杏鲍菇。瑶柱本身很鲜，几乎不需要盐，味道鲜美的不要不要滴～！也是无需葱姜蒜的一道菜。
用料：
杏鲍菇
冬瓜
瑶柱
做法：
瑶柱提前用水泡发。
杏鲍菇，冬瓜切片。
先煸炒杏鲍菇，加一点酱油，然后放冬瓜和瑶柱，与泡瑶柱的水一起焖，瑶柱本身很鲜，几乎不需要盐，就很鲜美啦。
焖煮一会儿就可以出锅啦～
稍微夹碎一点，宝宝也很爱吃啊！
杂菇烘蛋
原方子来自一本杂志，菜名叫鲜菇烘蛋！但是我改良了一下，因为我蛮喜欢吃菇的！一个人过的日子要对自己好一点！
用料：
3只鸡蛋
适量杏鲍菇
适量蚝菇
适量金针菇
两根小葱
适量盐
适量鸡粉
一勺酱油
一勺香油
做法：
我把材料都切粒了，因为我喜欢那种菇和蛋浑然一体的感觉！
小葱我用得好像太少了
热油锅把菇炒熟
炒着炒着菇会出水。加点盐和鸡粉就可以盛出来
我用了三个蛋。蛋里面加一勺酱油、一勺香油、盐
把菇和小葱末放入蛋液
中火加盖煎蛋就好了！！
盛出锅的时候烫了一下手……然后蛋破了………😪
鸡蛋捞面条
忙碌了半天，中午吃上一碗自己做的鸡蛋捞面条最实在不过了，饱饱的，美美的，特别满足，味道很好哦！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量面条
适量蒜苔
适量线椒
适量豆干 
适量葱姜蒜干辣椒
适量盐，十三香，味精，生抽，蚝油
适量木耳
做法：
准备食材
葱姜蒜切碎，豆干切条，蒜苔线椒切段，番茄切片，木耳泡发去蒂
鸡蛋煎好盛出备用
上锅，油热后，爆香葱姜蒜
先放入木耳，（爆炒木耳时当心溅出）然后依次放入线椒，蒜苔等所有食材， 加入生抽，盐，调料，出锅前放入适量蚝油，味精即可
炒菜的同时可以一边煮水下入面条
面条煮好后，捞出与菜搅拌均匀，可开吃
完成
盐焗鸡翅（空气炸锅版）
鸡翅怎样做小朋友都爱吃，今天做个最简单的做法，也是很好吃的哦！
用料：
12个鸡翅
半包（15g）盐焗鸡粉
做法：
鸡翅解冻洗干净
加入盐焗鸡粉
搅拌均匀腌2小时以上（最好腌过夜比较入味）
放入空气炸锅
用200度烤15分钟，烤8分钟后翻过来再烤
美味出锅
大蒜辣椒炒牛肉
用料：
1坨牛肉
4-5个青辣椒
5-6根大蒜叶子
1瓣大蒜
做法：
牛肉切片 放少许【盐】腌制10分钟以上（⚠️更新：炒了很多次发现放蚝油腌制炒出来的牛肉有点老 换成用【盐】腌制的牛肉会嫩很多）
辣椒切条 大蒜叶子切段（蒜白斜着切容易入味） 大蒜切片 备用
油烧热 放辣椒翻炒至熟
放盐 大蒜 翻炒
放牛肉翻炒至熟 再放大蒜叶子
差不多可以出锅的时候放点酱油调色
出锅
四吃帝王蟹之一蟹黄炖蛋
用料：
帝王蟹的蟹黄，鸡蛋三只，盐，生抽，麻油，香葱
做法：
蟹宰杀好以后留出蟹黄
三个蛋加盐打散，加1.5倍温水。和蟹黄混合均匀。
锅里水烧开后再放入蟹黄鸡蛋液蒸，中小火十五分钟。最后浇上一勺生抽，半勺麻油，撒葱花出锅。
【海鲜猫饭】
大虾、青口贝、墨鱼仔的鲜美香气，让猫在外头一直骚动的扒拉门。
这一顿够3-4人吃，一端出来大家都惊了，疯狂拍照。米饭被藏红花染成金黄色饱满的米粒，吸收了海鲜汤底的滋味，连锅焖熟后有焦香四溢的丰富味道，夹一口贝肉一起嚼，满嘴留香。
用料：
6只大虾
6个青口贝
6只墨鱼仔
2个番茄
1个红彩椒
半个白洋葱
4瓣大蒜
5个黑橄榄
适量西班牙辣肠
一块鸡胸肉
50ml白葡萄酒
100ml水
适量橄榄油
一小把青豆
1勺甜椒粉
1勺姜黄粉
少许盐
500g西班牙圆粒梗米
一小撮藏红花
一支百里香
少量黑胡椒
做法：
6只大虾去虾线、6个青口贝刷洗干净、6只墨鱼仔切片，沥干备用；2个番茄去皮切丁、1个红彩椒切丁、半个白洋葱切丁、4瓣大蒜切末、5个黑橄榄切圆片、适量西班牙辣肠（chorizo）切圆片、一块鸡胸肉切块，备用。
锅中加入100ml水和50ml白葡萄酒，煮开后放入青口贝，开口后立即取出（不要煮太过，之后还需入饭焖），锅内的汁水保留备用。
另起煎锅，倒适量橄榄油，下大虾中火煎至变红后，淋入少许白葡萄酒入味，捞出备用。
继续倒入适量橄榄油，转小火煎鸡胸肉块，撒少许盐和黑胡椒调味，煎至金黄色，捞出备用。
继续倒入洋葱末和蒜末，小火炒香后加入西班牙辣肠翻炒。
待西班牙辣肠中的红油被炒出后，加入红彩椒丁、黑橄榄片、去皮番茄丁略翻炒出汁，再加入一小把青豆和煎好的鸡肉，加1勺甜椒粉、1勺姜黄粉和少许盐炒匀。
加入500g的西班牙圆粒梗米（Arroz redondo）翻炒均匀，待米呈金黄色后倒入少许白葡萄酒收汁，最后倒入步骤2中的青口贝汁水没过大米。
*煮青口贝的汁水不需要倒完，因为汁水底会留青口贝的沙子。
加入一小撮藏红花、一支百里香、少量盐和黑胡椒调味，煮开后关火，盖上一层锡纸后再开小火煮12-15分钟至微干。
*盖锡纸时一定要封紧周围否则米不容易熟，小心烫手，同时注意藏红花孕妇不能食用。
煮好的青口贝、煎好的虾和切片的墨鱼仔放入煮好的海鲜饭里，再次盖上锡纸继续小火焖煮5-7分钟出锅。
*可根据自己的喜好淋少许橄榄油、撒适量的新鲜欧芹碎，食用前撒适量柠檬汁更好吃。
一份完整的猫饭套餐
3-4人吃妥妥的
凉拌小木耳（万能酱汁）
这个酱汁可用于任何需要凉拌的食材，拌牛肉，手撕鸡，金针菇，黄瓜…都行。
这里的勺指的是家里喝汤的白瓷勺，其实只要比例正确不管什么勺都可以。
用料：
2-3把黑木耳
4勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺糖
1勺麻油
3-4瓣大蒜头
1个小米椒
根据爱好香菜
1勺白芝麻
做法：
准备食材，木耳泡发后洗干净，大蒜切末，香菜小米椒切小段
木耳焯水后，过冷水冷却，可保持爽脆的口感
将所有调料混合均匀，放入木耳拌匀，完成！