xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小龙虾盖饭
用料：
1000g小龙虾
200g大米
2根葱
3片姜
5瓣蒜
3勺豆瓣辣酱
4勺番茄酱
1勺蚝油
50ml色拉油
1勺黄酒
1勺生抽
1小勺醋
5g白砂糖
做法：
准备食材。
小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择方太水槽洗碗机果蔬清洗功能，中水位、标准强度清洗16分钟。
Z1型号方太智能蒸箱蒸米饭：
  大米洗净加水1：1比例，放入Z1型号方太蒸箱，选择蒸米饭模式，30分钟。
小龙虾放入z1型号方太智能蒸箱，选择蒸螃蟹模式，10分钟。
将蒸锅过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水洗净沥干备用。
葱、姜、蒜切末。
炒锅放少许油，放入耗油、豆瓣辣酱、番茄酱、煸出颜色，倒入姜末、蒜末继续煸炒。
然后调小火放入小龙虾肉，翻炒均匀，加入黄酒、醋、生抽。
撒少许白糖，淋入清水50ml，大火烧开起稠后关火。
浇在米饭上，撒葱花即可。
小龙虾盖饭出炉！
简易版椰子鸡
作为福建人还是第一次做这个海南椰子鸡 我用的是椰青比较清香你们也可以用老椰子🥥味道更浓郁
用料：
3个椰子
半只只土鸡（我用的是家里自己养的）
10粒枸杞
做法：
鸡肉要焯水，直接冷水下锅沸腾时间不宜超过两分钟 会影响口感，捞出后洗净备用
今天忘拍开椰子照片这是我之前喝的，我用的也是图里这种椰青。你们可以去看开椰子的视频很简单用刀背敲一个圈出来就可以用手掰开椰盖
刀背轻敲（小心手）倒出椰子水备用然后挖椰子肉就可以加入炖锅和鸡肉一起炖。
然后加入枸杞，这个就是我的简易版椰子鸡啦！用量你们可以自己调整
椰香浓郁……😋😋
蒜蓉粉丝娃娃菜
从小喜欢吃粉丝，三四岁就开始突噜…
用料：
2颗娃娃菜
2团粉丝
10瓣大蒜
10支（根据个人耐辣程度）小红/青辣椒
2根小葱
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
适量油
做法：
1. 娃娃菜洗好，菜叶大就沿中缝切成两半，小的芯儿就整个切四瓣，码在盘底

2. 粉丝放凉水里泡半小时，沥干后切两刀均匀摆在菜上

3. 坐一锅开水

4. 调一碗汁，蒸鱼豉油三勺，生抽一勺，把切成小段段的小辣椒放进去，搅拌，尝一下，咸的话放三勺水（反正我是放了）不用放盐了

5. 开火，锅热倒油，中火煸蒜，火不要太大不然蒜糊了，出香味儿后倒入调好的汁，搅40s左右（抽油烟机开大，呛死姐了）

6. 关火，把汁一股脑倒在摆好的菜和粉丝上

7. 整个上锅蒸7-8分钟，不要太久

8. 开吃（造）
手工揉面-白面馒头
外面买的馒头大多放了添加剂，我老豆胃不好，每次吃都反胃，自从我开始自己做馒头，老豆就开心了，从此可以吃健康放心的馒头了。
馒头要有嚼劲，揉面很关键，发酵也很关键。
但是我的这款馒头发酵不需要很长时间，一样可以做出有嚼劲的好馒头。
用料：
5G耐低糖酵母
500G中筋面粉
260G水（冷水即可）
25G细砂糖
5G色拉油
做法：
准备一个大盆，倒入面粉，色拉油，细砂糖。
取一部分的水，加入酵母里面，融化酵母，或者你直接把酵母放进去也可以。
倒入剩下的水，但是别一次性全部倒入。用筷子把盆里的东西搅拌均匀。
用手揉面团，太干继续放水，但是还是得一点点放，然后揉至面团成型。
案板上撒上面粉，继续揉面，一直揉到面团成光滑细腻的面团，常温醒5分钟。
醒好后，不要在用力的搓揉，可直接用擀面棍擀成长方形，可以擀得薄一点，然后折3折，再擀成长方形。
用刷子扫去多余的面粉，在表面涂上薄薄的一层水，从一头慢慢的卷起，卷成一个长柱形。切成大小相等的长方形，放入加好水的蒸锅醒20分钟，然后开大火蒸20分钟。
蒸好后，不要急着开锅盖，放10分钟再开，这样不会温度差异太大，也不容易造成馒头粘皮。
仔姜啤酒鸭
主张环保饮食，这道菜最大的亮点：不用其它油，只需要把鸭皮鸭油熬出的油来制作即可，欢迎大家围观指教！
用料：
3条仔姜
半只鸭
4颗独头蒜蒜
1罐500ml啤酒
4只小米辣
4个八角
2片山奈
2片白芷
18粒花椒
1块老姜
1勺生抽
2根葱
2克冰糖
1勺豆瓣酱
做法：
半只鸭子
把鸭皮和鸭油分离出来
鸭皮鸭油切丁熬出油，油渣可以下次炒白菜
主要食材合影
热锅后放鸭油
先炒老姜和蒜
放鸭肉炒后放香料
加豆瓣酱
放仔姜和小米椒
放啤酒
保持中火，避免粘锅
葱花
起锅前放葱花
装盘
酸奶华夫饼
这个方子是我反复调整比例 在不加一滴水和泡打粉的基础上 做到松软蓬松 可以做6个华夫饼。材料简单做起来很快手，松饼趁热吃比较软 但是一次做多也没关系 吃的时候蒸三四分钟 就和热包子馒头一样 立马又松软啦
用料：
120克酸奶
150克低筋面粉
60克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
白糖倒入鸡蛋中
打蛋器把蛋打到略微发白 糊状就好 不需要发泡 这一步是为了让松饼蓬松 因为没有加泡打粉
这个状态是打好的蛋液
筛入低粉、倒入酸奶
刮刀搅拌均匀 
磨具刷油
2面都在火上烤热
挖入面糊
大火每20秒翻一次面 一分钟可以出模糊。松软好吃的华夫饼就出炉啦 一定要勤翻面 不然很容易糊
烤好的华夫饼可以原味吃 可以蘸着蜂蜜 果酱吃 这个配方的卡路里很低 用的酸奶 很适合减肥的女生矣。
木耳炒鸭蛋
用料：
一把木耳
2-3个鸭蛋或者鸡蛋
3克盐
1勺酱油
做法：
我用了两个鸭蛋。打散加四分之一的盐。

木耳泡发，我这个是无根的，不用去根。若朵比较大的，可以撕开。木耳泡发后先焯水。
热锅热油，放打散的鸡蛋，待鸡蛋定下用筷子翻搅一下，出锅装盘。
锅内再次放一点油，下木耳，炒一分钟，放入鸡蛋，酱油，盐，翻炒均匀出锅装盘。
川版油醋面（妈妈味）
用料：
2勺半生抽
1勺醋
少许花椒面
少许蒜泥
少许白砂糖
一勺油辣子
一勺猪油
一把小葱碎
一把香菜碎
一把豌豆尖
做法：
在空碗里放入生抽、醋、花椒面、蒜泥、白砂糖少许、油辣子、猪油、小葱香菜碎，觉得味不够可以放少许盐。（量勺是喝汤的小汤匙）
锅里水（放多一点）开后，放面条（图为一个人份）。面好时下蔬菜。
调料碗里面加汤和匀，捞面，完成啦～
比淡奶油顺滑绵细的custard cream 卡士达酱，主料蛋黄、牛奶
卡士达，都不用多介绍，万能酱，泡芙 蛋糕 挞……
这个方子，胜在口感顺滑绵细，糖量没有很甜
用料：
1只蛋黄
10g糖
8g玉米淀粉
100g牛奶
8g黄油
做法：
蛋黄，先＋糖，打发变白，
再＋玉米淀粉，刮刀拌匀。
刮刀相对轻柔，不易起筋，控制酱体的轻盈度。
牛奶煮滚烫，加到蛋液中，边倒边用打蛋网   快速搅开，免结块。


蛋奶混合液再倒回奶锅，小火，
不断搅拌至冒泡，关火。
关火后，奶锅立刻冰水浴，加黄油拌匀，搅拌酱体至凉而顺滑。
自制酸奶（面包机）
用料：
1000克纯牛奶
1包酸奶菌粉
做法：
1.一盒250ML的伊利纯牛奶倒入面包机
2.加入一小包的酸奶菌粉，搅拌均匀后将剩下的纯牛奶全部倒入混合一起
选择面包机中酸奶（发酵）功能，妥妥的等待八小时后，美味的酸奶就做好了
腌辣椒
辣椒选的是超市里最便宜的墨西哥辣椒，皮厚子少，辣味重。
用料：
6个墨西哥辣椒
400ml色拉油
1汤匙酱油
8汤匙白酒
做法：
将辣椒洗净，去掉辣椒炳去掉，擦干水分
锅中放入油，待油温7成热时，放入辣椒，炸到表皮微皱即可。
放凉后将辣椒和炸油一起放入瓶子中，倒入酱油和白酒，密封好浸泡3天就可食用。
燕麦雪梨粥
用料：
燕麦
雪梨
红枣
枸杞
做法：
锅中加适量水烧开加燕麦，煮半小时左右
加入红枣雪梨片枸杞子煮十分钟左右就差不多了，觉得不够甜还可以加点冰糖
糖饼
浓浓的糖汁流淌着，每次回家都做给老爸吃，简单的味道，甜蜜的亲情O(∩_∩)O~
用料：
面粉300克
油适量
盐2克
温水约200克
白糖适量
做法：
将面粉300克放入盆中，加入少许油、盐2克、加入温水200克，用筷子混合均匀，揉成光滑面团，醒半个小时以上；（做饼的面团尽量和得软一些）
将面团擀成椭圆形的大片，把面片卷起来，切成小段；把小面卷团成圆形压扁，包入糖馅，收口压扁；
锅烧热放油，放入糖饼小火煎至两面金黄即可。
蛋黄酱披萨（快手自制酱料）
一直喜欢吃达美乐的蛋黄酱披萨，不太喜欢番茄酱的。今天心血来潮做了一个，非常好吃、快手。用白煮蛋蛋黄做的馅料，健康、口感非常棒！
用料：
4个蛋黄（白煮蛋剥出）
按自己口味丘比特色拉酱
少许青椒颗粒
少许培根颗粒
少许马苏里拉芝士
少许黑胡椒粉末（可不加）
做法：
拿一块现成披萨饼皮。
剥出白煮蛋的蛋黄，我做的6寸的，用了4个蛋黄。碾碎后加入丘比特沙拉酱，然后再混合青椒丁&培根丁&黑胡椒粉。均匀铺到披萨上。就这么简单。
上面铺一层马苏里拉芝士。
烤箱200度预热5分钟。中下层烤15分钟。完成！
燕窝奶昔能量碗——节后开工健康轻食【易小炖燕窝厨房】
春节长假后，为自己做一个营养丰富的奶昔碗，健康又美味。制作过程很简单，只需不到 15 分钟，一顿让你瞬间秒杀朋友圈惊艳全场的健康餐就能上桌。


奶昔碗是以健康蔬果打成泥状作为基底，上面铺上新鲜蔬果，谷物、坚果、超级食物等配料而成。既可以作为健康早餐也能作为方便的下午茶点  。

它凭借颜值颇高的外形，丰富的营养，正在成为时下健康人士最青睐的健康轻食，维密超模们也常吃和边吃边晒哟~
用料：
50草莓
200g酸奶
半根香蕉
25坚果
一瓶易小炖鲜炖燕窝
做法：
食谱全家福
打造基底，选择你喜欢的水果，洗干净蔬果直接倒入破壁机或料理机。

 用酸奶或牛奶等液体来丰富奶昔碗的口感和调节浓稠。
打成果泥状铺在碗底，在奶昔碗顶部增加蛋白质，各类坚果、水果等作为点缀，再加上超级食物 “润肺又养颜的燕窝”。
燕窝丝滑清甜，水果与坚果提供饱腹感的粗纤维，
一款低脂健康轻食！

祝大家：

开工大吉大利，努力挣亿~

一起努力！

瘦成一道闪电！
胡萝卜鸡肉条（狗狗零食）
简单的狗狗零食，比起外面买的更加营养健康
用料：
半跟胡萝卜
一个鸡胸肉
做法：
胡萝卜洗净切成小指长的粗条，
鸡胸肉肉洗净切成细条，切的越长越好，两头薄一点，
把鸡胸肉缠在葫芦卜条上，缠紧
烤盘铺上锡纸，上下火120度，十分钟后翻面，直至鸡肉烤干变黄
放凉后装入饼干盒，不要盖盖，否则鸡肉还是会返潮
色香味俱全的私家小厨大锅菜
有木有像我一样的，不喜欢吃猪肉，又希望素的大锅菜可以吃出肉香味道的？那么看看下面这个方子吧！
用料：
主料
适量洋白菜或者白菜
适量土豆
适量豆腐
适量粉膏或者粉皮粉条
适量青椒
适量鸡肉丸
辅料
适量花椒大料
适量美极鲜酱油
适量鸡精或鸡汁
适量葱或者洋葱
做法：
将豆腐清洗切块，过油炸！当然，你也可以根据个人喜好，不炸。过油炸的目的是去除豆腐的豆腥味。炸好豆腐，过油炸鸡肉丸！
清洗土豆，去皮，切块，过油炸！土豆放在最后炸的原因是，它可以吸收油里的异味，不影响剩余的油再炒菜用。炸过东西的油，不能够再反复煎炸东西，煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。
将洋白菜切块，备用！
粉膏切块，备用！
青椒切块，备用！然后切点洋葱或者葱丝！
锅里放油，然后放花椒大料，待花椒大料变为黑色的时候，捞出花椒，留大料在锅里！放入洋葱或者葱丝，煸炒出香味，把火调到最小，加入美极鲜酱油。
待酱油炒出酱香味后，加入洋白菜！
翻炒洋白菜，五成熟的时候加入豆腐鸡肉丸！
加入土豆块，翻炒均匀！加适量开水，水开后，加入粉膏！
临出锅时，放入青椒！最后再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，这道大锅菜就可以美美的出锅啦！
成品图！
小美版 金桔柠檬蜜饯
金桔，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴、止咳平喘；金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。柠檬，生津止咳、开胃提神。两者结合，可以作为家庭常备保健饮品。
用料：
500克金桔
1个柠檬
250克冰糖
做法：
将金桔和柠檬用小美3个5程序清洗干净，柠檬切片备用；
将所有食材放入主锅，以25分钟/V/反转小勺进行熬制；
熬制过程中，取下量杯盖、将网兜放置在主锅盖上，以防果酱飞溅出来；
时间到，金桔柠檬蜜饯熬粥完毕，待冷却后装入玻璃容器中，每次可舀两勺兑水饮用；
熬制结束后，加入少量饮用水，以20秒/速度6涮洗主锅，结束后，倒出一杯金桔柠檬果汁🍹
橄榄油原味脆饼
低脂无糖的小饼干！
用料：
100克全麦粉
2克盐
1克小苏打
20克橄榄油
45克水
做法：
1、材料备齐。
。
2、全麦粉，盐，小苏打过筛混合拌匀。
3、加入水和橄榄油揉成团。
4、用擀面杖将面团擀成
3厘米厚的面片。切成方形或者长方形。用叉子扎出孔。
5、摆入学厨9055金盘中，保持饼干之间的距离。
6、柏翠5400烤箱中层170度预热，烘烤15-18分钟即可。
出炉放凉后食用
雪白的胡椒猪肚鸡汤(^-^)
➕猪肚清洗去异味的方法。 炒制过的白胡椒更能激发出其味道，这是我在微博 跟大厨栋哥学的，共享。
用料：
1个猪肚
1只鸡
5片姜
20克白胡椒
1个猪肚汤包
以下清洗猪肚的方法:
少许高度白酒
适量的水
做法：
首先我们先来处理一下猪肚，洗干净的猪肚，用水➕高度白酒煮开三分钟再清洗 这样的猪肚没有粘液和异味。
白胡椒，用锅炒香，会跳舞一颗一颗跳舞的时候就可以了。
用擀面杖擀碎。
清洗干净鸡。
我在市场的猪肚汤料包。清洗干净，枸杞和红枣最后放。
鸡窜水洗干净。 小贴士:我今天只用了鸡胸肉和鸡脚 鸡脖子。剩下的做了酱油🐔了，
白胡椒和药材我都另外用汤包装起来了 方便喝汤的时候。
大火70分钟。大火煮出来的汤才会雪白。猪肚吃起来也会爽脆。
九分满水，剩一半汤 ，精华所在。最后放上枸杞红枣少许盐调味就可以啦。
猪肚可以白切着吃，切点沙姜，蒜泥 淋上热油，➕生抽，一点盐巴就可以了。口味不同的，可以按照个人口味➕。
喝汤，吃猪肚。  鸡胸肉留给🐶🐶们。
菌菇粉丝汤
用料：
70g杏鲍菇
6只黑鸡枞菌
2片火腿
1个粉丝
个人口味盐
50g生菜
1只鸡蛋
少许葱，芹菜，香菜末
1个大番茄
做法：
1、番茄冷水煮10分钟，把番茄压碎，滤出大块渣。放入2种菇煮1分钟，放火腿和粉丝煮1分钟，放入盐倒入装有生菜的碗中。
2、水烧开停火，打入鸡蛋，盖盖子2分钟。出锅放入碗中，撒上葱、香菜、芹菜末。
香酥鸡腿🍗
自从入手了空气炸锅。真的就爱上了这个小锅锅
用料：
6只鸡腿
10克奥尔良烤肉粉
1个鸡蛋
30克面包糠
做法：
准备小鸡腿🍗放入奥尔良烤肉粉腌制，加入雪碧50ml（也可以放几片柠檬🍋替代）腌制2小时以上
准备面包糠 鸡蛋打散🥚，把腌制好的鸡腿沾取一层蛋液一层面包糠，放入空气炸锅
180度火炸20分钟左右即可出锅 可以放上自己喜欢吃的酱汁。味道真的是超级棒！
夏日风
想和你一起吃好多好多顿饭
用料：
一颗爱心
做法：
生活加点糖 甜蜜蜜一辈子
九层塔炒花蛤
用料：
500克花蛤
适量九层塔
适量红辣椒
4瓣大蒜
1匙鱼露
2匙蚝油
1匙香油
2匙（不是甜酒酿，就是纯米酒，没有就用二锅头或其他白酒代替）米酒
做法：
花蛤表面用刷子洗净，用刀子从中间剖开。把里面的杂质洗干净。这一步比较麻烦，可以在买花蛤的时候请摊贩帮忙收拾好。
九层塔洗干净备用。大蒜去皮切碎。红辣椒切小段。
热锅后爆香大蒜，闻到香味后下红辣椒。翻炒一下，下洗好的花蛤。翻炒至肉质收紧，依次下米酒，鱼露和蚝油。大火翻炒2分钟左右。下九层塔。九层塔成熟很快。九层塔软了就说明熟了。也可以再焖一下让花蛤更吸收九层塔的香味。最后撒入香油。即可关火装盘。
Luminien潜水艇
潜水艇是法国的特色美食，我在法国就读的学校后山下就有一个快餐车卖这个。面包有这个两个那么大，鲜嫩多汁的法国牛肉饼煎熟后用锅铲分成几条，根据要求加上芥末或蛋黄酱，外脆里软的法棍加上外酥里嫩的薯条，最后放进纸袋。标配是再加一罐可乐。不过囊中羞涩的我不要说吃三文治喝可乐，连大学餐厅我都嫌奢侈呢。
用料：
1个番茄
1层洋葱
3片/P（2个/3p）酸黄瓜（Cornichons）
40克/3P芝士
芥末/蛋黄酱
3个土豆
做法：
เนื้อ10-14（76กก.）ยังมากอยู่เผื่อสามคน这个碗和肉沫小了点。冰箱放至少30分钟，饼铛加热4分钟不用打开继续准备其它。番茄洋葱芝士的量3个人都用不完
薯条要切得比麦当劳粗，这么辛苦才有意义。洗一下用布吸干水。这次炸的好像过了，下次按百科的时间或者试试烤。同时准备其它。
豌豆玉米炒虾仁
豌豆富含人体所需的8种氨基酸 ，丰富的维生素A和C，常吃增强人体免疫力，有益脾和胃、生津止渴的功效，春天孩子多吃也能促进生长发育。
用料：
随意豌豆
10只（我用的肉质细嫩甜美的南美白对虾）虾仁
随意玉米粒
2小汤匙料酒
个人口感盐
一汤匙白胡椒
少量黑胡椒
适量黄油（或食用油代替）
适量姜丝
做法：
准备工作：1、对虾洗干净 去虾头 虾头备用      
2、虾肉剥壳去虾线（用牙签从背部第三节挑）
3、豌豆玉米焯水备用（略煮一会）
4、虾仁洗净擦干水分用一点盐一勺白胡椒粉腌制5分钟
5、锅烧热离火（火大的话黄油会发黑）放入黄油融化，放入虾头小火炒虾油 ，用铲子按压虾头出红油放料酒姜丝，后放入虾仁煸炒，料酒沿锅边放入 ，放入豌豆玉米一起炒加适量的盐 ，一点点的开水 最后加入一点黑胡椒粉 ，香喷喷的出锅！
莴笋炒肉片
用料：
根莴笋
猪里脊
大红椒
葱 
姜
蒜
做法：
肉改刀切片  吗味上浆  大红椒切菱形片  莴笋也切◇片  姜蒜切片  葱切段  
莴笋片过水捞出  肉片滑油捞出  大红椒也过油捞出  留底油  下姜蒜片  炒香  下准备好的原料  调味  盐  味精  鸡精  翻炒均匀下葱段即可出锅
麻酱拌豆角
亭亭如盖。
用料：
3勺麻酱
勺生抽
2克盐
2勺醋
一点点糖
一小束豇豆
做法：
切豇豆，烧开水后，放豇豆煮5分钟。煮的时候放一点点盐。一小束豇豆，大概直径2CM吧那么大一捆。
捞出来，放入调料。
(低碳无麸质)辣木叶面包
辣木叶说是降脂的？不管有没有这个作用！反正辣木叶的口味像芥末！我爱上这个口味了！此面包口感类似法棍，很硬！白嘴吃有点卡嗓子，切片夹鸡蛋、菜叶、肉，就是三明治！！！超级好吃！而且超快手！非常低碳！无麸质的！所以生酮也可以吃！
用料：
基础材料
100g扁桃仁粉
100g低碳水面包预调粉(亚麻籽粉等量替换)
10g辣木叶粉
20g洋车前子壳粉
130ml热开水
3个蛋清
2克粉盐(普通盐-1克)
做法：
我用的：
鲍勃红磨坊 低碳水面包预调粉，这个iherb有卖，我是凑单买的，里面其实就是亚麻籽粉，小麦面筋什么的，我是低碳，如果生酮酮学可以替代黄金亚麻籽粉等量。
扁桃仁粉，就是做马卡龙那个粉，不是杏仁粉哈！洋车前子壳粉是作为黏合用。粉盐，如果没有，普通盐减量！辣木叶粉，没有可替换抹茶～可可粉都行，那就是其他口味面包了哈～
提前预热烤箱170度，因为特别快手哈！
来个干净的盆，无油无水干燥的盆。把所有粉类放入盆中拌匀，包括粉盐。扁桃仁粉我没有过筛，直接用搅拌棒捻匀就好！
一点点倒入开水！揉成团！
放入三个蛋清，或者一个一个放，揉匀面团！
放入模具，我放了两个这样大的模具(4寸)，随便撒芝麻杏仁等装饰吧！
然后烤箱170度烤60分钟。
爆炒鲜鱿鱼
用料：
5只鱿鱼
5瓣蒜
20片姜
2勺料酒
3克盐
1勺生抽
1勺酱油
30粒花椒
2个小米椒
半个大红椒
若干蒜叶
做法：
鱿鱼去内脏处理干净，切小长条。小米椒、大红椒切碎，姜、大蒜粒切片，蒜叶切段
锅内水烧开，放5片姜，1勺料酒，鱿鱼倒入煮30秒左右，水即将再次沸腾时捞出鱿鱼并控水
油烧热，放入花椒、一半蒜、5片姜爆香，然后捞出弃所有佐料，只留油
把剩余的蒜粒、姜，小米椒大红椒入油锅，放酱油生抽各1勺，盐1克，炒香后放鱿鱼，加料酒1勺盐2克快速翻炒，添少许开水后加盖焖1分钟，放入蒜叶翻炒几次，出锅。
香煎薄饼[家简呈厨•私房面食]
这一份姥姥的味道永远都是最爱~
用料：
面粉
一般人我不告诉~关键：拌面的水温70℃+哦
菜籽油（增香）
做法：
准备一个稍大的碗或者盆，将水煮到70度左右（判断水温方法：煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态），倒入面粉中，水量比揉面团的略多一切，用筷子粗略拌匀，静置放凉
取出面团，揉面技巧很关键，轻柔多家干粉避免粘面板即可，将面团擀成一大张薄面饼，均匀涂上菜籽油，卷起切小段，立起小面团，按着切面的方向按压，擀成薄饼
热油下平底锅，双面煎至焦黄香酥即可
来~让层层酥软的香煎小薄饼亮个相~(╯3╰)
今天又长胖一点😳
周末吃吃吃
用料：
2天周末
最好长一点春天
做法：
喜欢每一个周末与我进食的你们
油豆腐烧回锅肉
前几天叫了个外卖，油豆腐烧回锅肉还蛮好吃的，根据经验琢磨着自己做了一次，我用的五花肉，红烧肉的做法，红烧肉经过高压焖煮后特别Q弹软糯，油豆腐吸收了红烧肉的汁也变得特别香，味道跟卖的一样很好吃，鲜森特别喜欢吃红烧肉，配两碗米饭下肚了哈，即便是不喜欢吃五花肉的妈妈，但最喜欢吃在五花肉中煎熬过的油豆腐，既有肉的肥腻，又有豆腐的可口，油豆腐红烧肉值得你一试~~

未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
用料：
300g五花肉
12块油豆腐
一块姜
6瓣蒜瓣
5个小米椒
2块桂皮
3朵八角
少许酱油
2勺味极鲜
2勺料酒
少许冰糖
适量盐
1根大蒜叶
做法：
五花肉洗净， 锅里烧开水将五花肉焯一下煮沸，去除血水浮沫，将肉捞出切块，待用
姜蒜切片，辣椒、大蒜叶切小丁，油豆腐撕成1/2小半（忘拍图）
起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油，调小火以免糊锅 （我做的时候八角桂皮下早了，我后来得出更好的方法是先单独把五花肉慢慢煸出油，这样不用放那么多油，五花肉也没有那么腻，炸至表面焦焦的才香呢）
煸出油后，把五花肉炸焦一点更好吃哦，捞至锅边，然后下入生姜八角桂皮爆香一下
倒入料酒翻炒均匀吸收
加入少许酱油、一点冰糖、2勺味极鲜迅速翻炒，下蒜瓣
翻炒均匀充分上色
倒水没过肉为好，大火烧开
然后连肉带汤一起倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟断电，等其自动散气再开盖
重新倒炒锅内，放入油豆腐，继续炖，大火收汁，炖的时候稍微翻动一下，让油豆腐均匀受热入味
最后撒入辣椒及大蒜叶，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可
成品图
成品图1
两碗米饭随便扫完哟
凉拌兔丁（快手版）
家里冰箱还剩了半只兔子，解冻后做了一盘凉拌兔。夏天做饭，追求简单 快捷 下饭，今天这个凉拌兔就是按照这个标准做的😂，希望大家喜欢💕。

由于我是随手加的佐料，没称重量，所以食谱里的佐料部分，我是大概估计的。大家尝一下味道，可以自由加减发挥哦！
用料：
500克兔丁
3节大葱段
10粒干花椒
30克料酒
3片姜
1/2茶匙盐
50-70克（咸淡根据自己口味调整）老干妈
15克生抽
5克糖
10克花椒油
10克红油（油辣子里面的油）
5克香油
1根大葱丁（或者芹菜丁）
做法：
1、1⃣️主锅加入650克水、3段大葱白、3片姜、10粒花椒，设置7分钟/100度/速度1。2⃣️然后倒入500克兔丁、30克料酒、1/2茶匙盐，设置5分钟/100度/反转速度小勺。3⃣️结束后，用筷子夹出尝一下生熟状态，如果你觉得可以了，就倒出兔肉沥干备用，如果还差一点火候，就盖上锅盖焖5分钟再倒出来。只要兔肉，里面的配料不要了。
2、兔肉装入大碗中，加入50-70克老干妈（咸淡根据自己口味调整）、15克生抽、5克糖、10克花椒油、10克红油（油辣子里的油）、5克香油，再用一根大葱或者芹菜切丁放入，搅拌均匀后，装盘享用。
陈醋蛰头
用料：
黄瓜，蛰头，青红椒，胡萝卜，香菜，蒜，陈醋，酱油，香油，盐，糖，味精。
做法：
市场买回来的蛰头，用手撕成小块（千万不能用刀切），洗净加水泡半天，中间换三次水。泡到蛰头没有咸味了捞出控干。
黄瓜切片，或者拍成块。
青红椒切片。
配菜铺在蛰头上，加入蒜末，香菜末。
取一碗，加入一勺盐，一勺味精，一勺糖，四勺陈醋，两勺酱油，两勺香油，拌匀。
碗汁倒在蛰头配菜上，搅拌均匀装盘。酸甜爽翠好好吃！
卡通动物饼干
❤️给宝宝做美食 是一件很幸福的事情 整个过程都充满了爱的味道 这款饼干很适合宝宝 酥酥的 奶香味十足 ❤️
用料：
2只蛋黄
130g低粉
40g糖粉
65g黄油
15g玉米淀粉
做法：
黄油常温融化
分3次加入糖粉用手动搅拌器搅拌至完全溶化
加入蛋黄 筛入低粉和玉米粉 
揉成光滑面团 用保鲜膜冷藏30分型 
擀成均匀厚度 压磨具 烤箱170度预热5分钟 上下层烤15分钟即可
酸甜鸡中翅 冰梅鸡翅
荤、生则腥，古有烤、煮、煨、炖、灼 以达肉香！
今日烹饪则为煎。
梅汁酸甜、佐以肉类、独具香气。

选购梅汁或是酵梅↓

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用料：
4对鸡中翅
4-5粒酵梅
适量盐
15g冰糖
做法：
原料准备！
鸡翅洗净划口用少量细盐腌制五至十分钟备用。
酵梅切粒备用。
锅中置油烧热后放下鸡翅，双面煎焦。捞起备用。
锅中留少量油、烧至微热，放下冰糖、酵梅与梅汁，冰糖全融后倒入鸡翅。微煮后出盘即可。
蛋奶香酥小馒头
用料：
2个鸡蛋（熟蛋黄）
50克糖粉
40克奶油
90克面粉
90克淀粉
90克色拉油
做法：
油糖混合均匀，熟蛋黄晾凉，过筛，加入油糖混合，加入淡奶油，加入混合好的粉类，揉成面团，不用醒面，搓成一个个的小圆球
年年有余喜饺
记忆中的年味儿，就在这盘饺子里。饺子谐音“交子”，是新年与旧年相交的时刻，在辞旧迎新的鞭炮声中，盛上一盘饺子，也就等于盛上了新年里的吉祥团圆。吃饺子是福，包饺子是包福。大年三十包饺子是家里不可缺少的活动，和面的，擀皮的，和馅的，包饺子的，煮饺子的，一家人齐心合力，煮出幸福的蒸汽。梓萱的年年有余喜饺，寓意百财纳福，梅花盛开时，采梅花为鱼饺点睛，赋予更多祝福的灵性。
用料：
适量白菜（百财）
适量豆腐（福气）
适量香菇，胡萝卜
适量饺子粉
几朵梅花
做法：
我们将胡萝卜切块
并榨汁
将胡萝卜汁缓缓倒入面粉中并轻轻搅拌。
将饺子粉和成光滑的面团，醒15分钟，备用。
白菜洗净切碎，撒上食盐，把水份淋干备用。豆腐、香菇切末备用。
温锅，把豆腐末和香菇末炒制七分熟。
将白菜、豆腐、香菇混合制作成饺子馅。
将醒好的面团做成剂子，擀成饺子皮。
包鱼饺子，放馅后先把中间捏紧，
两端造型鱼眼和鱼尾，最后用梅花点睛。
上锅蒸饺，开锅12分钟即可。
成品
纯天然红薯干
🍠的N种吃法
用料：
随意红薯
做法：
红薯蒸熟（水开蒸了20分钟左右，可以在焖一会儿然后放凉）
因为都是细长型的，就每个切了四瓣
阳台自然风干晾晒———第1 天
第二天 
第三天
不喜欢太硬口感的话，酱紫就可以次了。
晒掉多一半水鸭！😱
多味铁棍山药泥
一、铁棍山药的营养成分
在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
与普通山药相比，铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。
铁棍山药中还含有丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
用料：
一根铁棍山药
适量牛奶
一勺蓝莓果酱
一勺香橙果酱
一勺草莓果酱
适量热水
做法：
铁棍山药去皮切段上锅蒸熟
要勺子压成泥～
加入牛奶适量，大概三大勺的一样，一边加一边搅拌均匀，加入牛奶山药泥会变得细腻粘稠～不会那么干，
手上沾点热水把山药泥搓圆放在盆子上，不沾水会很黏手的
然后取一个小碗，一勺果酱一勺热水稀释一下，用勺子搅拌均匀，淋在山药泥上，
香浓淡奶油面包
一款香浓绵密的面包，口感不是很甜
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
30克淡奶油
3克盐
30克黄油
5克酵母
120-125克牛奶
涂抹：
30克黄油
30克淡奶油
做法：
主材料除黄油外，放入主锅，速度1-3慢慢提升，10秒左右；接着3分30/揉面；放入软化的黄油，2分30秒/揉面至扩展阶段；
取出面团，揉至光滑，盖上保鲜膜，放置密闭的空间；
大概40分钟，发至两倍大，取出
排气，醒发10分钟，醒发时，将融化的淡奶油和黄油混合均匀；将面团擀至椭圆形，用刷子刷上一层融化的黄油和淡奶油；
切割成五条；然后像叠罗汉一样均匀叠上去；再等份切成9-10份
一份份的放在8寸的模具里，盖上保鲜膜；放入密闭空间，放入一碗热水♨️
40分钟发至两倍大取出，上面再刷上一层黄油和淡奶油的混合；放入预热的烤箱，180度20-25分钟；
取出
香浓绵密，惹不住就是一大块
香槟汁培根煮蚬
这道菜，是我日前在一家意大利餐馆吃过的；回家如法炮制，效果绝不输给大厨哦！
用料：
活蚬
美式培根
香槟
黄油
罗勒叶
做法：
活蚬放入清水中漂洗5分钟，清除泥沙杂物，漓干备用
培根切碎丁，放入锅中以小火煎香煎脆
锅中再加入少许黄油融化后，下蚬子翻炒片刻；下香槟汁翻炒后，盖上锅盖焖煮1-2分钟至蚬开壳
撒入香菜末翻炒均匀，即可出锅装盘
卤猪蹄🐷
用料：
3只猪蹄
适量料酒
汤汁料
适量冰糖
1勺酱油
1勺蚝油
2勺生抽
半勺醋
少许盐
卤料
5片姜
7.8粒花椒
1根葱
1个八角
3片香叶
1块桂皮
做法：
黄豆提前泡发。
猪脚洗净，冷水下锅，加入料酒煮沸。煮开后再煮5分钟，过冷水捞出，放入高压锅内，底部垫上泡好的黄豆。
调汁：生抽2勺、酱油1勺、蚝油1勺、醋半勺、盐少许调均匀。锅里放入冰糖，小火炒化。
倒入调好的酱汁，小火烧开，倒入适量清水煮开。
高压锅里放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶。倒入煮开的酱汁。
按高压锅的豆类或则蹄筋键，就可以了。好了开锅。美味。
还是比较Q软的。可以直接来吃，也可以蘸点酱料。因为我没有放辣椒，可以蘸辣椒油吃。
还有种吃法，就是把卤好的猪蹄，加入自己喜欢的配菜，加点汤汁放锅里煮开收汁，我这个是放了点山药。孩子喜欢吃。😀
炒三丁
冰箱里有什么加什么，炒出来还挺好吃的，加了黄瓜很香
用料：
猪肉
毛豆
胡萝卜
黄瓜
做法：
所有食材切丁
猪肉里加淀粉黄酒腌一下
不粘锅倒油，炒一分钟出锅
加点肥肉煸香
毛豆和胡萝卜不容易熟，下锅多炒一会，大约三五分钟
水漠过毛豆，加盐鸡精蚝油煮到水干
加黄瓜丁和肉丁继续翻炒大约两分钟
出锅
咸蛋白玉米饼干—消耗咸鸭蛋白
心兴起做糯米蛋，剩下好多的咸蛋清，扔掉那么多好可惜，下厨房里找了几个菜谱，都不是很满意，因此自己试着瞎做个，没想到完成后口感还不错，家人也都很喜欢，很成功就把方子拿出来和大家分享一下，可以消耗鸭蛋白不浪费，那么多呢扔了真的怪心疼的。我不是专业的，纯属业余，用材用量也是摸索着放的，东西也可以根据自己喜欢的口味添加减量，此款饼干是咸甜口的，因为鸭蛋白太咸所以多放糖来找补（自己觉得哈）
用料：
2个咸鸭蛋白
1个鸡蛋白（不咸的，可不放，因为有现成的就放里了，也能减淡鸭蛋白的咸度）
250g普通面粉（或低筋粉）
125g玉米粉
2g小苏打
1g泡打粉
60g糖（根据自己喜好放，多放一些为冲淡咸度）
30ml-40ml牛奶（看面粉的干湿度减加，因为蛋白的大小不一样，所以后期面粉干就用牛奶来找补）
60ml葵花籽油
适量葡萄干
做法：
把鸭蛋白、鸡蛋白、油放入容器中搅拌均匀。并将葡萄干处理好剪成小块一并放入（我是拿剪刀剪的，大颗的剪2下，小颗的剪1下）浸泡一会儿。
将面粉，玉米面，泡打粉，小苏打混合筛入步骤1的蛋白液中。
用刮板将所有材料拌匀，看面粉吸水情况，若面粉干了就少量加入牛奶，直到面粉无干粉，这时将备好的白糖放入面糊中拌匀（糖拌匀后稍放置片刻，因为加入糖后面会变稀一点）。
将拌好的面糊放入一次性裱花袋中，烤盘上铺烤纸，将面糊挤入（头一次用裱花，就只有这个手艺了），入烤箱上下火170度烤10-15分钟（根据自己家烤箱温度自行调节时间）。
烤好出炉晾凉开吃，皮酥内软，咸甜口的味道好好吃😋
转儿小厨，作品收录
开块地儿，给自己的蛋糕留个影儿
用料：
动奶
奶酪霜等
做法：
慕斯温泉
樱花🌸慕斯
浓汤蛤蜊
鲜美无比，操作简单。。。
用料：
随意，自己够吃就成。蛤蜊
看自己口味宜多去寒生姜
1根东北大葱
至少1节（去腥去寒添鲜）别多辣椒
适量盐
适量鸡精
适量水
适量食用油
做法：
食物，一定要选取最新鲜的，不新鲜再高级也没用。。。扬扬是一只一只挑选的。。。
回家后放清水里，加一勺油静置至少30分钟吐沙子。。。必做，不然太影响口感了。。。
把东北大葱切段，把生姜切片，把辣椒一切两段。。。东北大葱增加甜味，可多可少/生姜去腥去寒，不可少/辣椒去腥去寒增鲜，不宜多。。。
起油锅，把（东北大葱，生姜，辣椒）一起放入油锅爆炒5秒，立即放入洗净的蛤蜊（蛤蜊事先去水）随之爆炒。。。
炒至出香味，放入适量水煮沸，放适量盐，放适量鸡精。。。
盖锅盖，大火煮至蛤蜊全部打开，汤至奶白色，出锅前再根据个人口味调整。。。
酸辣粉（留学生版）
在国外能购买到的食材通常没有国内丰富，学会这么做酸辣粉以后也不断改良了几个版本，其实上层铺的菜选择比较多，最受欢迎的版本应该是榨菜肉丝儿版，做法简单，汤底用浓汤宝煮的汤代替，节约很多时间，基本准备很简单，不过要洗的锅碗多了点
用料：
150-200g地瓜粉
100g猪肉
一小包榨菜
适量青菜，生菜
适量醋，生抽，辣椒末，料酒，鸡精，白胡椒粉，五香粉，糖
花生
一小块浓汤宝
做法：
炒榨菜肉丝，先把猪肉切成小条，放小碗用淀粉和少量生抽和料酒腌一下，锅底热油，下猪肉炒出香味后加入榨菜，因为榨菜本身比较咸，不需要再加其他调味料
炒榨菜肉丝的同时可以烧一锅水烫一下青菜备用，生菜或是白菜都随意，菜捞出来后谁可以继续留着煮地瓜粉。
煮地瓜粉，水开后下粉，同时可以调碗底汁。在碗里倒入一勺生抽，两勺醋，加入少量鸡精、五香粉、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，可以尝尝味道，如果要喝汤就不要太咸，不然汤没法喝。
地瓜粉煮的特别快，具体时间根据买到的粉的情况，煮软断生后直接捞出放入刚刚准备好底料的碗里，可适当搅拌。
将刚刚炒好的肉和菜铺在粉上，同时撒上花生、少许香菜。在菜的中间留一点小空档，用来一会泼辣子。
在粉上留下的空处倒上适量辣椒碎（直接买的辣椒碎，如果有辣椒粉也可稍微加点），在辣椒中间倒一点点盐。另用一个小锅烧大约10g的食用油，油热后泼在辣椒碎上，可以闻到辣椒的香味和辣味。
另烧一锅清水，水沸后放入浓汤宝，汤块融化完全即可。
将煮好的汤倒入粉中，搅拌后即可食用，酸酸辣辣味道一级棒。
Our Bakery & BAD FARMERS 脏脏包创始店正宗配方
脏脏包创始店Our Bakery & BAD FARMERS无私公开全部配方和做法！山寨版退散！退散！且看且珍惜！

此方可以做20个脏脏包，可根据实际需要减量

此方来源出自:新浪微博博主:黄小厨noob

我只是搬运工😄
用料：
150克高筋面粉
700克中筋面粉
485-495冰水
40克黄油
30克奶粉
20克耐高糖酵母
30克可可粉
20克盐
100克白砂糖
适量（没有可不加）老面肥
500克黄油片
20小块（包入面团）巧克力块
表面:
淡奶油加黑巧克力1:1混合，适量巧克力酱
适量可可粉
做法：
如图
面团揉到出厚膜程度即可，不需要揉出手套膜
用擀面杖拍打黄油片，使黄油片的软硬程度和面团一样
揉好的面团放操作台上，用擀面杖把面团擀成黄油片的两倍大，放入黄油片，折叠起来
把折叠好的面片放入冰箱冷藏半小时，半小时后拿出来，再次擀开面皮，对折叠好，再次放入冰箱，此步骤重复三次即可
把冷藏好的面皮用擀面杖擀成长方形，四周不规则的用刀切掉，分成20份，再切好的面片上放入巧克力块，自上而下卷成卷，卷好后27度低温发酵2小时
提前预热烤箱180度，把发酵好的面包胚放进去烤15分钟，烤好后取出放凉。表面蘸取混合好的巧克力酱（淡奶油加热到微微起泡关火，加入切碎的黑巧克力碎静置片刻，混合均匀，比例1:1），放入冰箱冷藏，待巧克力酱凝固后取出
撒上适量可可粉，脏脏包就完成啦✌
完成啦👐👐👐
洛神玫瑰花茶
洛神花本名叫玫瑰茄，但它既不是花，也不是茄，而是玫瑰茄开出的花的花萼，花谢后，花萼及其内的子房渐渐长大，结成像红宝石般的花萼“果实”。洛神花这名字着实美丽，洛神本来就是我国上古时以美著称的女神，而这洛神花本身形似花朵，泡制出的汤水颜色紫红，非常亮丽。

洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质,同时，玫瑰花茶能抒解感冒咳嗽，减轻女性生理期的疼痛，增进血液循环，还可以防止便秘。能令人缓和情绪、纾解抑郁，很适合上班一族。 与玫瑰果混合冲泡可减少酸味，色、香、味皆美。
用料：
适量新鲜洛神花
适量干玫瑰花
适量冰糖
做法：
准备好材料，干玫瑰花洗净；新鲜的洛神花剥成小块去核；
奶锅内加入适量清水，大火煮开转小火煮10分钟；
加入冰糖调味即可。
水果沙拉
用料：
一根香蕉
两个橘子
两个草莓
两勺沙拉酱
做法：
准备原料
香蕉、草莓切好备用
橘子剥好备用。
在苹果和草莓里加入沙拉酱。
摆盘
改良版葱花油饼
用料：
300克面粉
180克水
50—60克葱花
50克油
适量盐
做法：
称量好面粉
需要的水，做饼水的用量我一般是按面粉的60%，做饼的面团要软一些
葱花先切成条，用量根据自己的口味来就行
再切成碎丁，要是小葱直接切就行就不用先切条了
把水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，成这样的碎屑状
葱花加入面粉中，开始揉面
水量多面团有点粘，大体揉成团以后加点油再揉，也可以用手边沾油边揉，这样不会太粘手，觉得粘了就加点，一会儿就揉好了，面团里有油，饼更酥
揉好以后盖上盖子醒发10分钟
面团醒好后从中间切开，滚成长条
切成大约60—70克的面剂子
取一个剂子，擀成圆形，大约
2厘米厚，赶的时候随时撒手粉，防粘，擀成圆片后抹点油撒适量盐，卷起来，然后再卷成圆形，依次做好其他的，醒一醒擀成
3厘米厚就成饼胚了，这一步忘拍图了，改天补，拍个视频
不粘锅里倒入适量油，把饼放进去两面煎成金黄就ok了，用小火
可以品尝美味了
蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
25克牛奶
20克玉米油
65克细砂糖
3-5滴柠檬汁
做法：
1、主锅内确保无油无水（可以用速度10甩一下水，擦干），插入蝴蝶棒固定。
2、主锅加入5个鸡蛋、65克细砂糖，可加入几滴柠檬汁或白醋去除蛋腥味。
3、设置15分钟/40度/速度4，打发蛋液，不要盖量杯盖。
4、小美打发蛋液期间，称取20克玉米油和25克牛奶混合均匀，70克低筋面粉过筛，烧800克沸水备用。
5、加入过筛的低筋面粉，加入牛奶玉米油混合液，5秒/速度3混合。
6、拿掉蝴蝶棒，用刮刀翻拌两下，将面糊从20cm高处倒入8寸蛋糕模具内（我用的是直径20cm的不锈钢小盆）振两下，加盖保鲜膜。
7、主锅加水1升，设置10秒/速度10快速洗锅，加入800克沸水，设置40分钟/varoma/速度小勺蒸煮。
8、蒸好后，迅速揭开保鲜膜，倒扣晾凉。
9、不烫手时，轻轻按住蛋糕向中心推，让蛋糕跟不锈钢盆分离，直接脱模。
10、脱模后，不锈钢小盆是这样滴～👌
肉桂卷
夏天已去，秋风渐起，肉桂卷特别适合秋冬季节食用，一杯红茶或咖啡，一块热乎乎的肉桂卷，身上渐渐暖起来。心情不好的时候也是不错的选择，制做和享用的过程暂且抛却烦恼，一扫阴霾。
用料：
 面团材料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
20克木糖醇（或白糖）
2克盐
5克酵母粉
160克牛奶
20克黄油（室温软化）
内馅：
50克黑糖（黄糖，红糖都可以）
40克黄油（室温软化）
8克肉桂粉
8毫升白兰地
辅料：
少许全蛋液（刷表面用）
少许炼乳
做法：
称量好所有材料，面团材料中除黄油外全部放入面包机，启动快速和面程序10分钟，面团光滑后加入黄油，继续和面10分钟至出膜。
和好的面团密封，在室温下发酵至两倍大。
内馅中的所有材料搅拌均匀，待用。
发酵好的面团排气后擀成长方形，边长大约35CM x 25CM。
内馅涂抹均匀，面片长边一侧留白1CM。
面片卷起，两头和中间捏紧收口。
用锋利的刀平均分割成九个面剂，摆入铺好油纸的烤盘。
放在烤箱里进行二次发酵至满模，取出表面刷蛋液，180度预热烤箱10分钟，放入烤箱烤25分钟。
金黄诱人，有没有😬，浓郁热烈的肉桂香气，根本无法抵挡，图片只可观其型不能闻其味，试过才知道。
晾凉后淋少许炼乳，尽情享用吧！
一看就会的卡通曲奇饼干
此配方经过反复试验所得，口感棒棒
好久没有动手做甜品了
最近朵妹幼儿园要举办美食节
每个小朋友要准备一样美食
必须自制，新鲜，有诱惑力
好吧
脑海里一闪而过的美食
非曲奇饼干莫属
于是利用二胎的碎片时间
和朵妹开始了一段愉快的亲子烘焙
小朋友的参与度很高
大家赶紧get起来吧💁💪
用料：
120克黄油
220克低筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
60—100克糖粉
15克牛奶(可用可不用)
做法：
所有材料称重备用，黄油提前室温软化
黄油搅打均匀，切记不要过度打发
加入鸡蛋、牛奶、糖粉、盐继续搅打均匀
倒入面粉各种揉捏拌匀
揉到盆光，手光，面光，盖保鲜膜松弛半小时
底下铺油纸，面团上面盖保鲜膜，开始擀至面皮3mm厚度就可以了，保鲜膜记得拉平
开始印模具，就跟玩盖章游戏一样，小朋友很感兴趣哦
看着就很有感觉吧
放入烤箱中层160度10—15分钟，根据自己烤箱的脾气来哦，可以先试几片烤一下
饼干出炉咯，口感香酥，太棒了！小朋友的手作菜谱也出来了
满满成就感的朵妹，哈哈
好可爱都舍不得吃，小朋友们肯定很喜欢
蒜苔香菇炒肉
今天买了一些野生的香菇，长的像草菇，却有着香菇的花纹。口感也很紧实，搭配肉丝，想必也是道难得的美味！
用料：
克纯瘦肉丝
把蒜苔
香菇
克盐
勺生抽
做法：
肉丝加少许盐，料酒，拌匀，放入少许玉米淀粉，用手抓匀备用
蒜苔切段，香菇切片，干红椒切段
热锅凉油，放入肉丝，待肉炒到发白时，放入少许老抽，上个颜色。
干红椒段下入锅内，翻炒一下，放香菇煸炒一会，最后放蒜苔，由中火转成大火煸炒，放入盐，生抽，料酒，味精，翻炒出香味，蒜苔断生即可
老北京小吃-炸藕合（童年的味道）
小时候妈妈常给我做炸藕盒，两吃热吃都很好吃，藕和肉的结合使肉香味被发挥的恰到好处，吃一个想俩，吃俩想仨，停不下来的那种呢
用料：
300g藕
300g牛肉/猪肉
2个鸡蛋
10克生抽
5克香油
少量盐姜粉鸡精五香粉
10克料酒
20克淀粉
做法：
牛肉洗净切块，家用绞肉机绞成肉馅（也可以直接买肉馅）。打两个鸡蛋，再陆续放入盐姜粉鸡精五香粉、生抽料酒香油，搅拌均匀，腌制半小时。
藕切片，1-2cm，喜欢脆的口感切2cm，喜欢肉香多一点的切1cm。藕要买那种出淀粉的，现在有一种凉拌用的藕，那种为了好看，降低了出淀粉量，不适合炸藕盒
藕夹肉，这是技术活，取一片藕，放一疙瘩肉馅，此时不需要把肉馅在藕上摊开铺平，取另一片藕，压下去，把肉馅从藕的洞里挤出来才好，挤压的过程就好像粘合的意思，刮去四周挤出来的多余的肉馅，不能任意肉馅留在外面，炸的时候易导致油糊油黑。
淀粉加水，调成水淀粉。平底不粘锅倒油，中火烧热，不需要倒很多，够淹没藕合的一半就好，藕合裹淀粉水后放入锅中炸，此时不要着急翻面，炸约两分钟看见边缘有些发黄再翻，这也是为了防止“分家”，如果筷子翻不过来可以用铲子帮忙。
炸至两面金黄出锅，沥油，摆盘，一道好看又美味的老北京小吃就做好了。可以凉吃可以热吃，也可以当零食当下酒菜。
柠檬香味鸡肉炒油豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
３００ｇ鸡腿肉（切成一口大，放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
２００ｇ左右油豆腐（切成一口大，用开水泡２分钟，沥干）
１勺A鸡精
１勺Ａ白砂糖
２勺A柠檬汁
适量食油
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将Ａ用料倒入碗里，拌均。

准备干净塑料袋。将鸡肉，豆腐和淀粉放入袋子，揉匀。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1袋子里鸡肉和豆腐放入锅里，烤至熟。

将A用料倒入锅里，抹满2，3分钟（别烧焦）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
凉拌腐竹木耳黄瓜
夏天最适合的一款凉拌菜，既开胃又爽口！
用料：
适量腐竹
2根黄瓜
适量木耳
3瓣大蒜
适量花生米
2小根香菜
调料：
2汤勺蒸鱼豉油
2汤勺陈醋
1小勺味极鲜
1汤勺辣椒面
1小把熟白芝麻
1丢丢香油
1小勺白糖
做法：
1.提前把木耳、腐竹用凉水泡软后，焯水1分钟用冷水沥干。（焯水时间不易太久，否则木耳、腐竹会烂的）
2.把腐竹切成小段，木耳撕小朵，黄瓜拍小块，大蒜、香菜切碎。
3.锅里倒入少量的油，待油温六成热时，放入生花生米（自己酌情），即刻出锅。
4.准备一个大碗，倒入蒸鱼豉油+醋+味极鲜+蒜末+熟白芝麻+辣椒面，淋上热油
5.把料汁倒入腐竹、木耳、黄瓜盘中，
再加盐+切好的香菜+1丢丢香油+1汤勺白糖+炸好的花生米，搅拌均匀即刻开吃！
彩虹布丁
用料：
若干qq糖
约1杯水或牛奶
做法：
碗里放入适量qq糖
放入锅中，煮化
倒入水或牛奶
倒入杯中
放入冰箱中冷藏至凝固
在已经凝固的第一层布丁上倒第二层qq糖浆，继续冷藏，以此类推
做好啦，美美哒～^o^
杏鲍菇土豆烩排骨
用料：
400g肋排
200g土豆
50g杏鲍菇
少许冰糖
半勺盐
1粒八角
1片香叶
少许葱姜蒜
1个青椒
一勺醋
做法：
土豆切滚刀块，杏鲍菇切片，青椒切块。排骨焯水，洗净沥干；
肉锅冷油，待油5分热，入冰糖，待冰糖融化变色，入肋排炒至变色；
加水，没过肋排，加葱姜蒜、八角、香叶，大火煮开转小火煮20分钟；
入土豆、杏鲍菇，转中火煮10分钟，收汁，出锅前放青椒和醋，翻炒2分钟；
出锅。
台湾卤肉饭
喜欢研究美食，有一颗减肥的心，但是长了一个贪吃的嘴。
用料：
1000克五花肉
5个鸡蛋
12朵干香菇
3个洋葱
5片姜
3瓣蒜
2根葱
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
15克冰糖
适量盐
做法：
将五花肉切成小丁
洋葱切成小丁
干香菇泡发切成小丁
鸡蛋煮熟剥皮备用
葱姜蒜八角桂皮香叶冰糖切好备用
先多放油小火慢慢煸炒洋葱丁，煸至洋葱丁没有水分焦黄后捞出备用
用少许油放入五花肉丁翻炒至出油。
放入葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶翻炒
放入香菇丁洋葱丁翻炒，加入开水炖，水一定要多，盖过食材，再加入煮熟的鸡蛋，小火炖一个小时左右，出锅前加盐调味。
生菜开水烫熟，西红柿切片，鸡蛋捞出切半，摆盘即可食用。美味无敌的卤肉饭就好了，简直就是下饭神菜。
家常菜清炒韭黄鱿鱼
用料：
1瓣蒜
少量盐
2小勺生粉
少量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
鱿鱼洗干净后，用适量的盐，2小勺生粉，洒些胡椒粉（不喜胡椒粉可不加），倒入适量的芝麻油，搅拌均匀
韭黄洗干净，切段
热油，下蒜头，然后把鱿鱼放进锅里炒，炒至快熟状态捞起装盘
下少许油，油热炒韭黄
再把鱿鱼放进韭黄里一起炒一分钟，捞起出锅
这样一碟韭黄炒鱿鱼就搞定了，简单易炒
西红柿肉丸子汤
用料：
1个西红柿
100克土豆淀粉
1根葱
5片姜
3个鸡蛋
300克猪肉
少量圆葱
200克面粉
做法：
肉，圆葱，姜，一起切成肉泥，放入大碗中，加入盐，酱油，耗油，蒸鱼油，2个鸡蛋顺着一个方向搅拌
加入少量淀粉，一个方向搅拌，少量面粉，搅拌，这个步骤重复五次。戴上一次性手套摔打肉泥，最后加一点油摔打
这时准备配菜，西红柿顶部切十字，放入碗中倒开水烫去皮，切小块，胡萝卜切丝，香菜葱切段
锅中烧水，水开后用两个勺子将肉丸加入水中，然后加入西红柿，胡萝卜，盐一起煮，煮一会加入一个鸡蛋打散
煮熟后加入香菜葱，做好了适合大人宝宝吃
宝宝补钙能量球
虾含有丰富的蛋白质和钙质，能够促进孩子的身体和智力发育，是健康食品。在孩子的饮食上需要注意营养摄入均衡，避免养成偏食和挑食的习惯。尽量避免吃辛辣刺激的食物，还有快餐类的食物。

虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。
还有很多营养大家百度一下吧😂😂

每次做完两个孩子分分钟吃光
用料：
1碗无盐虾皮
2个鸡蛋
1匙子玉米淀粉(面粉)
适量一点点葱花
做法：
混合搅匀，做成球状的同时开火烧油至七八成热转小火放入虾皮球，炸至金黄色出锅开吃
青笋炒牛肉
很喜欢的一道菜。
青笋的鲜甜，牛肉的厚味，加点盐稍微闷一下，味道就超级棒啊！
用料：
200g莴笋
120g牛肉
2g橄榄油
1g盐
做法：
将莴笋和牛肉切片或粒
热锅，刷油。然后放入牛肉翻炒一会儿，再加入莴笋，一块儿炒。准备熟的时候，加入一些水，闷一下，就可以出锅装盘了。
营养数据
营养数据
营养数据
香烤鸭脖
看剧啃鸭脖
用料：
3斤鸭脖
片姜
大料
做法：
鸭脖清理干净，取盆
八角 茴香 香叶 花椒 桂皮，蒜米，生抽，老抽，耗油，料酒，孜然粉，泡一夜

第二天，所有材料放电压力锅，10分钟，出来的口感很嫩，或者放煤气灶上煮，肉熟了就好了，
我想切，发现肉太烂了，不好切
而且当零食口感还不够，需要烤箱
烤箱预热180℃，20-30分钟，风扇功能，中间要翻面
现在肉就有劲道，煲剧的时候，啃的很过瘾
这里有3斤多的鸭脖，全家一会就啃光啦

很赞
豆沙一少油少糖
想吃豆沙馅的美食，又怕市面上的豆沙添加剂太多，万能的下厨房，搜出很多方子，综合一下，做出合自己味口的。不喜欢吃太甜或者太油的，可以试一下此方子。
用料：
750克红豆
40克玉米油
40克白砂糖
30克麦芽糖
做法：
红豆搓洗干净，用水提前浸泡两小时。
高压锅焖煮15分钟。
煮好的红豆放入料理机，用冰沙键打两分钟，如果红豆太干，搅拌不动，可以适当加水。
准备好麦芽糖，玉米油，白砂糖。(放麦芽糖的碗可以适当的放一些油，方便取放麦芽糖。)
豆沙泥放入不粘锅，小火炒拌两分钟，倒入一半玉米油，继续炒拌约五分钟。
玉米油全部加入，继续炒拌约五分钟
加入白砂糖麦芽糖，继续小火炒拌，这个时候豆沙会变得比较稀，别急，慢慢炒拌。
炒拌至图片状态就差不多可以关火了放凉之后会更加浓稠
放凉之后的豆沙用手按压成块状，可以随时食用了
因为油和糖比较少，稍微会有一点点粘手，取的时候手上沾一点点油就可以了。
一次吃不完的，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，尽快食用，建议三天内食用完。毕竟事无添加的，也可以团成合适的小块放在冰箱冷冻可以存放的时间久点
西红柿卷心菜丝（无油素）
用料：
个西红柿
梨
个包菜
克盐
姜
做法：
西红柿、梨切碎，放入干燥的锅里。慢慢干煸，等全部熟了，放入少许盐，姜粒稍微煮煮取出备用。
卷心菜切丝，放入锅里，慢慢煸熟，放入西红柿，搅拌均匀，盛出。
酸芋禾炒大肠
有的人喜欢卤大肠，但赣州人民的更多做法是炒新鲜大肠，搭配酸芋禾或者醋果子，大概可以吃三碗饭。
用料：
500克肥肠
300克酸芋禾
1勺生抽
5片姜
3勺料酒
适量盐
3瓣蒜
适量白醋
3勺老抽
做法：
菜市场买的新鲜的大肠用淀粉抓洗干净备用
从腌菜坛里拿出酸芋禾洗干净，挤干水分。
新鲜大肠洗干净，切段，放，盐，菜籽油，老抽，生抽，姜丝，淀粉，蒜末，料酒，白醋少许。
搅拌均匀，腌制五分钟。
锅烧热，不下油，放酸芋禾把水份炒干，再放油炒
锅烧热油，油温九成热，把腌制好的大肠倒入锅里快速翻炒。这个过程大概一两分钟，太久了，非常不够脆了。
把炒好的酸芋禾放进锅，与大肠一起翻炒，放白醋，蒜叶，鸡精等调好味道就可以出锅吃啦！
红枣银耳汤
最近吃的太油还有很多上火的零食
用料：
三朵银耳
少许红枣
少许冰糖
做法：
用水洗净所取的银耳 用温水泡一小会就OK啦
放了锅内 加入红枣 大火煮20分钟 然后转小火一个小时
Done
基础原味戚风杯子蛋糕
这次是分享给大家一个最基础的戚风杯子蛋糕的方子~依旧是本桥雅人的《超人气！可爱杯子蛋糕》中的，虽然戚风杯子蛋糕大家也都会吧网上方子那么多，但我买了书嘛不照着做一下也是浪费啊（叹气声）
用料：
1颗份蛋黄
7g细砂糖（蛋黄用）
16g色拉油
20g牛奶
24g低筋面粉
0.2g（可省略）泡打粉
48g蛋白
20g细砂糖（蛋白用）
我直接用了一个鸡蛋 蛋白蛋黄的克数还分着太麻烦了- -砂糖我也一共称了27克 少部分放入蛋黄 多部分打发蛋白用就可以了 感觉没什么必要分开。。。
做法：
材料比麦芬还少~而且没有黄油，减肥党最喜欢了。
☆事前准备
低筋面粉和泡打粉混合过筛
烤箱预热至180°
料理盆中放入蛋黄、细砂糖（蛋黄部分的），混合搅拌均匀。
在另一个料理盆中放入色拉油、牛奶，隔水加热至50°c左右。（虽然我照做了但这步我感觉可以完全省略。。。。）
将2做法倒入1中，用打蛋器搅拌，利用牛奶的热度融化细砂糖。（其实不融化也没神马。。所以上一步真的可以省略）
时间过筛的分类再次过筛加入料理盆中，用打蛋器搅拌均匀（泡打粉完全可以省略啦 好像在别的方子里没有见到过- -
2g也是有没有都一样。。吧。。）。
搅啊搅
得到成就【蛋黄糊】
用另一个料理盆，放入蛋白，分三次放入砂糖打发致蛋白有光泽并有挺立的尖角。（书中说的太复杂了。。先加入两撮砂糖再加入三分之一神马的，我就分三次加入的，打几下加入一点，再打一阵成图上这个状态后加入了第二次砂糖）
这个状态后加入了第三次砂糖
最后打到这个状态就好啦~其实对于打蛋白我也是比较新手。。这个状态可能稍微有点硬了，不过最后成品没有过分塌陷，也基本没有开裂，也算是成功了吧~（一个对自己很没要求的人）
在蛋黄糊中加入一勺打好的蛋白，混合均匀。
剩下的蛋白全部加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
将面糊加入裱花带。
挤入纸模中~挤好后拿起来放在桌子上轻轻磕两下，震出气泡，放入烤箱180°c烘烤12分钟左右。
（套裱花袋啊放纸膜啊这种事建议提前准备好，我要像我一样半道才想起来搞得手忙脚乱着急忙慌的。。以免面糊会消泡_(:зゝ∠)_）
烤好后倒放在网架上静置放凉~
组织~
【广告时间】原文更新在我自己的公众号上，一个不知道哪辈子才会更新一次的公众号。。。
蒜香排骨
夏天一边啃着刚出炉的蒜香排骨，一边吃着冰西瓜，那叫一个爽！
用料：
10根肋排
1头大蒜
3勺生抽
3勺料酒
1克盐
少许白胡椒粉
4片生姜
少许糖
适量葱花
做法：
肋排洗干净，沥干水份，备用。

蒜切成蒜泥，加料酒，生抽，生姜和糖，调成酱汁。
酱汁和排骨放入密保诺袋子里密封腌制，放入冰箱腌制至少3个小时。有条件的可以经常翻动排骨，让腌制更均匀。上班族可以早上腌制，晚上回来烤。
烤盘铺好锡箔纸，放上排骨，汁水不要的。上面也用锡箔纸盖好。烤箱230度预热，让后烤25——35分钟。看烤箱温度调整时间。
当中翻面一次。这时肉已经熟了。把烤盘里的水倒掉。
然后，拿走上面的锡箔纸，在排骨上刷油，再撒少许蒜末，继续烤5—8分钟，一面上色后翻面，刷油，撒蒜末和葱花，继续烤另一面。
两面都上色后，取出装盘。
香菇木耳鸡茸火腿粥
越来越喜欢喝粥了，粥饼店里面的粥总是很好喝，于是开始自己尝试下下，第一个——香菇木耳鸡茸火腿粥（名字是不是有点太直白啊哈哈）
用料：
干香菇
干木耳
鸡脯肉
火腿
大米
小白菜
做法：
干香菇和木耳提前泡发（干的比鲜的更鲜哦）
把所有食材剁成小丁丁
把大米洗净，开始煮白粥
炒锅放油，把食材炒在一起，调味
白粥煮好后，加入炒好的菜丁，千万不要加香油，盐味不够可以加点盐，就可以喝啦！
苹果乌龟(创意小盘饰の十一)
苹果乌龟好看易做可用来装点盆饰也可以让不爱吃苹果的小朋友爱上吃苹果(每天一个果医生远离我)真的好看又好吃。
用料：


1个苹果
2粒黑色蜜豆
做法：
取苹果切1/3果体。
用刀刻切出如蛋形轮廓，修饰成水滴状。
取另1/3横向切成两半。
取其中一半切成4块宽1Cm的舟状小块。
将4块分别修成圆弧状。
另切一块厚1cm半锥状做头颈部。
立起修出头部颈部两侧圆弧。
用刀刻出头部两侧小圆孔。
装入黑甜蜜豆作为眼珠。
将头部和脚呈放射状排列。
把乌龟身体放好，也可于中间位置挤一点沙拉酱，起固定作用，一只可爱的小乌龟完成。
🍓草莓奶昔「破壁机版」
一年一度的草莓季来啦，🍓酸甜可口，🍓色泽鲜艳，维C、花青素含量级高🍓高颜值🍓大人小孩都喜欢的水果……         现在用破壁机在家就可做出拥有诱人的淡粉色奶昔果饮。口感细腻香甜，回味无穷，真乃……好享受🍓。
用料：
适量草莓
适量牛奶
适量白砂糖
一台破壁机
做法：
挑选个头娇小，红色鲜艳闻起来有草莓香味，吃起来味道好的草莓；然后洗干净去掉草莓顶端的绿叶。
将处理好的草莓放入破壁机果蔬杯内。「通常破壁机有两个杯：厚玻璃杯为热饮杯；塑料材质的杯子就是果蔬杯」
我选用的是德亚的脱脂牛奶，如果为了奶昔味道更好建议选用全脂牛奶。
牛奶中根据口感加入白砂糖，根据食量将适量的牛奶缓缓倒入破壁机果蔬杯中，盖上杯盖。然后破壁机再通电并选择奶昔程序启动。
破壁机会根据程序快速搅拌60s。
程序完成后---取下果蔬杯---打开杯盖，此时就可以看到细腻的泡沫并且嗅到草莓奶昔的香甜。
果蔬杯里都是粉红色的小泡泡；不再是原先牛奶的水水状了。
将果蔬杯里制好的奶昔倒入饮品杯子里准备享用，倒入的过程中可以看出奶昔已经是稠稠状的，泡沫很细腻。
这就是倒入杯中的样子。
放入一根吸管，快来享受你的美味-草莓奶昔吧。🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓End🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
快手葱花饼
方便又美味的葱花饼
用料：
适量面粉
五颗小葱
一勺盐
食用油
做法：
将面粉放入碗内，比较大的碗，方便搅拌，葱切碎，放入碗内，加盐和水搅拌（个人比较喜欢和稀一点）
热平底锅，锅内倒食用油（不宜太多），待油烧半分钟，放入两汤匙和的面，尽量快速的将面在国内摊平，这样薄一点，口感很脆，带饼两面焦黄起锅。
出锅啦😊