xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花三色丸子
今天是中秋节。做这道丸子希望大家生活多姿多彩，团团圆圆，和和美美💐💐💐
用料：
150克三象糯米粉
100克糯米粉（备用）
18克三象粘米粉 
5克南瓜粉
5克紫薯粉
2克红曲粉
适量红豆沙
适量热水
做法：
先把三种色粉分好。每份50克糯米粉，6克粘米粉，色粉按配料表添加。这个可以做4人份。
煮一锅热水，水温要在80度左右，不能太冷。慢慢加入粉中，搅成棉絮状，然后揉成团。热水要慢慢加，一次不能加太多，不然没办法成团。揉完一种颜色到另一种。如果水太多的话，可以把配料表中备用的糯米粉逐些加进去，揉成团即可。揉成团后，需用热毛巾盖着，以防干掉。
全部粉揉成团后。在装丸子的盘子撒点糯米粉防粘一起，拿一小块搓成汤圆大小的小球，包进豆沙。豆沙我是自己炒，少油少糖，健康点。
全部包好豆沙后，煮一锅热水，沸腾下锅，浮起捞出。
拌点桂花蜜就可以吃了。软糯不粘牙，好吃！
田园时蔬沙拉罐
用料：
玉米粒
紫甘蓝
胡萝卜
生菜
金枪鱼
做法：
切丝 切条
依此添加 原菜谱没放生菜用的是卷心菜 自己又多加了层金枪鱼
超好吃的肉松紫菜饭团
用料：
适量米饭
适量海苔
一小根胡萝卜
适量肉松
适量芝麻
适量盐
适量味精
做法：
胡萝卜切丁 剁到越小越好
热油 将胡萝卜炒一炒 加盐和味精 盐可以多加一点点
小火加入芝麻 炒一炒 芝麻炒一下更香。不要炒太久 易糊
将炒好的胡萝卜芝麻 倒入熟米饭 海苔剪小块疯狂的搅拌（我买的是超市的成品海苔）
案板上贴保鲜膜 将拌好的饭铺好撒上肉松
提起保鲜膜的四个角 然后捏捏捏 捏成圆形
OK了 超级好吃。也可以加一点千岛酱。也可以加火腿土豆丁等等。小朋友吃的话调味料就省去吧。
意式奶油霜适合韩式裱花练手
感觉这个量比较合适新手嚯嚯，不至于练习不了两朵玫瑰就用完了！而且也比较好上手
用料：
250g发酵黄油
100g蛋白
60g幼砂糖
30g水
做法：
黄油放一晚上比较好，彻底软化
打发蛋白，提起来一个尖尖就行，建议用最低速慢慢打发，稳定性比较好
30克水中加入60克砂糖，温度到达118度，没有温度计的可以用锡箔纸搓一个跟小时候吹泡泡的环，能吹出泡泡就是好了
打蛋器换高速，少量多次加入蛋白，不要到在打蛋头上，以免飞溅到处都是造成糖结晶。搅打蛋白降至手温进行下一步
把黄油分两次加入降温的蛋白中，开始呈现豆腐渣一样，多搅拌一会儿就好了
使用时候放到一个小碗里面使劲用刮刀搅打一下，为的是消除奶油霜中的大气泡，奶油霜更细腻
学员作品1
学员作品2
学员作品3
地瓜饼
用料：
三个（随意）红薯
适量面粉
做法：
熟地瓜和面（很软）擀饼，用锅烙熟即可
现烙现吃，注意别烫着😁😁😁
陈皮杏仁川贝蒸瘦肉汤
用料：
瘦肉
盐
4克一份川贝
3克一份杏仁
3克一份陈皮
做法：
瘦肉剁成肉末备用，陈皮和杏仁清洗干净备用。（小贴士：陈皮提前浸泡三个钟，把表面白色的全去掉）
把瘦肉+杏仁食材放进炖盅，加1碗水，电炖锅煲1个小时（看量而定）
最后剩10分钟加入陈皮和川贝粉，继续炖。（因为川贝已经是磨成粉不需要提前加入，川贝粉也是可以直接冲开水喝哦）
1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐
杏仁川贝陈皮炖瘦肉汤 ，男女老少皆可以食用，很合适小孩支气管炎，夜咳嗽可是有一定的疗效哦，建议一天喝两次，我儿子喝完当晚见效，不夜咳了，真的让我这位妈妈开心啊，我终于可以睡一个好觉。
德国贝尔吉施华夫
新鲜出炉的华夫，
散发着扑鼻的黄油香气。
搭配沁凉的酸奶或冰淇淋，
再点缀些巧克力酱和水果，
让早餐一下子充满了活力
用料：
63克软化黄油
42克糖
1个鸡蛋
125克低筋面粉
1克泡打粉
90克牛奶
30克蜂蜜
做法：
将黄油与糖混合打发，至轻盈蓬松。
先加入鸡蛋搅拌均匀。随后加入干粉类、牛奶和蜂蜜，拌匀。
将面糊倒入模具，刮平，放入预热180度的烤箱下层
先烘烤20分钟热脱模，倒扣在烤盘上。将温度调至200度，烘烤5-8分钟即可。
待其冷却，装饰酸奶、蓝梅和巧克力酱。
意式可可奶冻
用料：
250克牛奶
1.5片吉利丁
30克糖
15克玉米淀粉
25克可可粉
做法：
把需要的材料一一准备好依次放入容器中 另外把吉利丁片用冷水泡软 （除了吉利丁片不要放）小火加热 边加热边轻轻搅拌让其彻底融合在一起 关火把泡好的吉利丁片加入容器中化开
再把食材过筛至准备好的器皿里 放入冰箱冷藏4-5小时 口感会更丝滑
这个是我自己拿小量杯装的
最后把冷藏好的可可奶冻拿出表面撒少许可可粉
大功告成
拍摄技术不行 将就看吧
下午甜品 尝着自己做的 别有一番滋味😋😋😋
院子里开的月季 分享一下🤪🤪🤪
笋干炖豆角
用料：
豆角
笋干
土豆
做法：
笋干泡发至软 切段。豆角洗净 切段。土豆去皮切块。起油锅 炸土豆块 至透明。
下豆角 煸炒至断生
下笋干 倒入适量的水 炖煮至熟。加适量生抽和糖调味
高压锅做蛋糕
用料：
个6鸡蛋
6克面粉
9克白糖
适量油
做法：
蛋清
蛋黄
打蛋清里面加糖一直打发到这样
蛋黄里加面，牛奶糖搅匀
分三次把蛋清倒入蛋黄中，高压锅抹上油倒入搅好的蛋液按下蛋糕键就好了
美味蛋糕出炉
蒸牛肉
用料：
牛肉
白玉菇
做法：
把牛肉筋膜剃干净逆着纹路切成片，切好的牛肉加适量料酒、盐、一个鸡蛋、少许胡椒粉（还可加少许生抽和耗油提鲜），用手抓匀（让牛肉吧蛋液吃进去，牛肉吃起来才嫩滑），然后加入水芡粉继续抓匀，再加入一点植物油继续抓匀，放一旁腌制20分钟。
白玉菇去掉根，盆里装水加适量盐，把白玉菇洗一下然后捞出来控干水分。
把白玉菇放盘子里，加适量盐拌匀在铺平整。
把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上面。再切一点细姜丝铺在上面。
锅里烧上水，放两个葱段，放上蒸格，把牛肉放蒸格上面，盖上锅盖。水开之后蒸8分钟。蒸好之后撒上葱花即可。
巧克力戚风
自从单位的姐姐给了我她淘汰换下来的小烤箱，我就像打开了新世界的大门，从此想呲啥就烤啥，哈哈哈哈哈哈
巧克力戚风很好做也很好呲，姐妹们可以试试。
我做的是6寸的，因我家老头不爱呲甜食所以糖量稍少，姐妹们自己做的时候可以按自己的喜好增减╮(╯▽╰)╭
用料：
3个鸡蛋
40g低筋粉
10g可可粉
25g植物油
35g牛奶
几滴柠檬汁
10g（蛋黄)白砂糖
30g（蛋白)白砂糖
做法：
准备好材料称好份量，还有两个干净无水无油的大盆。
蛋黄和蛋白分开。蛋白装在干净无水的大盆中，放冰箱先冰着。
我比较懒洗碗，所以能放在一块儿的材料决不多占用一个碗╮(╯▽╰)╭所以~低粉和可可粉放一起~蛋黄、油、牛奶和10g白砂糖放一起。
用手动打蛋器打散蛋黄和牛奶、油、糖充分混合。
在蛋黄滚中分三次筛入可可和低粉的混合粉，用手抽搅匀到不留颗粒。
烤箱上下火预热120度10分钟。
从冰箱中取出蛋白，加入几滴柠檬汁，用白动打蛋器开打╮(╯▽╰)╭打成这样加入1/3的白糖继续打。
打成这样的时候加入1/3白砂糖。
剩下的1/3全进去，再打成小弯勾……
取1/3蛋白箱加入到可可蛋黄液中，用刮刀快速上下切拌均匀，切拌的过程中同时转动容器，使二者充分融合。
混合完成后把混合液倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。
注意这几下的切拌要快，不要划圈圈，避免消泡。
切拌完成后将混合液倒入模中，倒完后在桌子上震两下把大气泡震出来，然后立刻扔烤箱中开烤。
我用的是130度上下火烤35分钟。
烤好后在桌上磕两下后再倒扣晾凉，等不热了再脱模吧。
很绵很好呲呢╮(╯▽╰)╭
【Summer taste like】芒果冰沙​
【Summer taste like】芒果冰沙​
用料：
芒果
冰
蜂蜜
做法：
芒果,冰,蜂蜜打均匀
夏天的荞麦冷面
用料：
一把荞麦面
1个鸡蛋
1根黄瓜
1个西红柿
适量荞麦面汁
几片紫苏叶
做法：
原材料摆一摆
蔬菜都是简单的切切切，只有蛋需要摊大饼一样摊熟后切丝。
只有荞麦面汁是冷面的灵魂。
荞麦面煮熟以后冷水浸泡一下，增加柔韧性。我们家喜欢把料和topping都分开放，自己随意添加。这是2人份夏季冷面啦～
菊花脑蛋花肉丸汤
用料：
200g菊花脑
1个鸡蛋
十几颗肉丸
适量盐
适量葱
做法：
准备食材，菊花脑洗净。
锅热后放油，再加入葱花爆香，放入菊花脑翻炒均匀。
放入事先炸好的肉丸，加水淹没即可。
大火烧开后打入鸡蛋成花，加入盐，转小火煮片刻。
盛出食用。
超好吃的早餐素饭团
妹妹不爱吃肉，于是我就来花样做素菜吃吧～同样适用于减肥健身的小姐妹哦～😘
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
2朵香菇
3朵木耳
半根胡萝卜
100克豆王
适量海苔
适量虾皮
适量芝麻
适量香葱
2勺生抽
2勺香油
适量盐
做法：
先蒸米饭备用，可以稍多点水。
将香菇、木耳、胡萝卜、豆王、香葱等食材切丁备用。
小火炒一个鸡蛋备用。
将切好丁的食材放进油锅里小火翻炒，加入少许盐和生抽。出锅晾几分钟备用。
在蒸好的米饭里加入香油、芝麻、海苔、虾皮，随后加入炒好的菜丁，一起搅拌均匀。
然后就可以戴上一次性手套，开始捏饭团啦～压实一点哦！
最后包上保鲜膜就可以了～
放在冰箱里，随时可以拿出来蒸一下，就可以吃到美味的饭团啦🤗
让人心思思的艾糍
春天，吃什么？吃艾糍啊啊啊！！！！我第一次吃艾糍，是我嫂子从她乡下带回来的，一咬下去，满嘴留香，糯糯的皮和香脆的内陷真是完美搭配！今年情况特殊，没能吃上嫂子家里的艾糍，我先生，又整天嚷嚷说要吃，跑了市场几天都没买到艾，他竟然跑回乡下去摘！！！这种热情，我不能辜负啊！！
用料：
600克糯米粉
300克艾草
适量水
250克花生米
100克红砂糖
 一小勺（5-8克）食用碱
做法：
我先生从乡下摘回来的艾草，看着很多，摘出叶子，不要梗，剩下就只有300克左右了，这里糯米粉和艾草的比例是2:1，这种比例做出来的艾糍已经是非常浓的艾草味了，也可以稍微放少一点艾草
把艾草泡洗干净，换几次水洗干净一些
在泡艾草的时候就可以准备馅料了，把250克花生小火炒熟，如果你喜欢芝麻也可以炒好芝麻加在一起，如果加芝麻，花生的量就要相应减少了哦
花生炒到这样就差不多了哦，去红衣然后碾碎
花生碾碎后加入100克红砂糖，我觉得花生和糖的比例为2.5：1的时候甜度刚刚好（我没有买到红砂糖，就剁碎了红糖混了白砂糖）
泡洗干净的艾草捞起来沥一下水
锅里烧开水，水要多一点哦，水烧开后放进艾草，艾草变软然后迅速捞起放进冷水里面
放进冷水里面洗一下，然后洗干净锅，放入少量水烧开，再捞起艾草快速放进烧开水的锅里（锅里水量大概刚刚没过艾草就行）
放进艾草，锅里水再次烧开后加入一小勺碱（碱能让艾糍做出来保持翠绿，没有的话不加也可以，只是颜值没那么高），搅拌一下，这个过程有点长，中小火一直煮，煮到艾草捞起来一捏就碎的程度，如果不想煮太久也可以煮几分钟后放进料理机打碎
把煮好的艾草捞起来放进装有600克糯米粉的盆子里
烫，烫，烫！做好防护哦，最好的防护方式就是让先生去做🤪
这时候的面粉如果是比较硬的话，就加入少量刚刚煮艾草的水
揉成稍微柔软的面团就可以了（有些宝宝说做出来是扁塌塌的，其实没关系的，也好吃，如果你想做出来是圆圆的，可以在揉粉的时候放少一点水，面团偏硬一点，做出来的艾糍就立体一点，不会塌，如果你想吃起来软一点可以加粘米粉或者揉面的时候加多点水揉到面团柔软）
把艾草糯米团分开大小差不多大的剂子，用保鲜膜盖住（不然容易硬），然后拿一个剂子捏成图片状
放进花生馅料，收口，收口不好看没关系，糯米粉熟了会变软的
反过来就是这样的，如果有蕉叶就把蕉叶洗干净剪成小块，把艾糍放上去，我先生见到艾草太兴奋，只记得摘艾草，忘记摘蕉叶了😂，所以我只能用硅油纸
这个量我做了20个，分两盘蒸
锅里烧开水放入艾糍，蒸15-20分钟
满嘴留香，好满足啊啊啊啊啊啊啊啊！！！
黑糖三花蜜
又香又好喝又温暖自己。更多养生知识，生活乐趣请关注新浪微博 @殷宜燕的窝 微信:yinyi517517
用料：
黑糖
玫瑰花瓣
杜鹃花瓣
丹桂花
姜丝
蜂蜜
做法：
将玫瑰花瓣 、杜鹃花瓣 以及丹桂花用盐水泡洗后用手挤干大花瓣切碎备用；
锅里放入适量黑糖和极少量水，开火后，慢慢搅拌，直至化开烧热，有气泡；
放入玫瑰花瓣，杜鹃花瓣和丹桂花以及姜丝，边放边搅拌均匀；
煮的过程中，不停搅拌以防粘锅.
待粘稠时，盛出放凉后加入红芪蜜调和后装瓶.
冰箱保存，挖几勺泡水或者抹面包，又香又好喝又温暖自己。
蘑菇冬瓜鸡茸汤
传统的蘑菇鸡茸汤好喝，但是有点腻且热量高，干脆来个中式改良版
用料：
5个蘑菇
1大块鸡胸肉
适量黄油
3朵干冬菇
2个干瑶柱
1个鸡蛋
适量葱花
适量胡椒粉
1/4个洋葱
250克冬瓜
做法：
洋葱、蘑菇和泡发好的冬菇切粒，依次放入牛油中爆香，撒上手磨胡椒粉，少许酱油
加入料理机打碎的鸡胸肉（搅拌时加入泡发好的瑶柱和少许盐），翻炒至收干水分，注意搅散鸡胸肉
在步骤1的同时，冬瓜切粒，加入两碗水中煮软，再用料理机把冬瓜打碎
把煮过冬瓜的水倒入步骤2中，煮开，再倒入冬瓜茸，煮5分钟
最后撒入少许手磨胡椒粉、葱花、盐和打发的鸡蛋，稍微搅拌，即可熄火
酿豆角
用料：
豇豆角
猪肉馅
做法：
豇豆角热水煮两分钟，过凉水待用
煮好的豇豆角打一个结，两边顺着结盘好
肉馅加葱花，料酒，生抽，盐，糖，少油搅拌均匀
把拌好的肉馅塞到盘好的豆角心里
调汤汁：生抽，蚝油，淀粉，糖，少量水，待用
煎锅中火热油，把盘好的豆角煎一下，双面煎，煎成半熟后加入调好的汤汁，盖锅盖焖几分钟
最后摆盘，把汤汁淋上！
这湿哒哒的春天，来一片清爽的腌萝卜
南方的春天总有那么几天，到处都湿哒哒，地板和墙都在流泪，洗一次热水澡浴室就变成雾都，衣服除了烘就别想能晒得干。。。人也难免，没有精神，没有胃口，却因为水肿即使吃不下也是肥！总想吃点酸甜爽口的东西开开胃，提提神。刚好前天从下厨房市集买的紫萝卜到货，我们这边市场只能买到白萝卜，我以前以为胡萝卜就是红萝卜，后来能上网才知道有青萝卜紫萝卜圆萝卜，我买这个紫萝卜一开始是冲着据说是水果萝卜去的，买回来萝卜还带着泥，我赶紧洗一个削皮切片就啃起来。嗯，不涩，但还无法达到我心目中又脆又甜的口感。只好发挥劳动人民勤思考多动手的美德，把萝卜腌起来。
一天，最好两天，那种味道和口感，会让你欲罢不能。
用料：
1根紫萝卜
60克白醋
40克白糖
2克+5克盐
1个辣椒
5瓣蒜头
约1克花椒
3个泡椒（可选）
适量克饮用水
做法：
萝卜洗干净，太大一个，我就拍了它的发型，写萝卜头尾给我切下来给家里的兔纸吃了。
先对切，再切薄片。主要是太大只能小对切。
放进料理盆，加入2克盐，颠一下使萝卜片都能沾上盐。静置五分钟，挤出一些水，然后用纯净水或凉白开洗干净，沥干水分。
辣椒段，蒜头去皮切片，泡椒切片，花椒洗干净，放进一个无油干净的器具里。另外把上面的醋，糖和5克盐一起放入大碗，搅拌至糖融化，加入一些饮用水，试一下味道，是比较重口味的酸甜就可以了。然后一起倒入器具中。我这图片用的是已经腌过一天的水了，是后面补拍的，所以是美丽的紫色。
把萝卜片放进去，盖上盖子，放进冰箱，至少腌一天后拿出来享用。
川贝梨肉汤
儿童保健饮食：
燥咳：干咳无痰或痰少粘稠难略，鼻燥咽干。治疗宜清肺润燥。
川贝梨肉汤：清肺润肺，止咳化痰。
用料：
3克川贝
1个梨
50克瘦肉
做法：
川贝打碎，雪梨去皮、心，切丁。瘦肉切丁。上3味加适量清水，煲1小时，约煎成1碗半，分2次饮用。川贝可同食。
补肾生发·六黑汤
🙃最近熬夜换季掉头发有点厉害，只能动手配些补肾的食材煮来吃了。配方里的药材也能拿来煮水喝（当茶喝），也是有作用的，我喝了差不多一个月，明显的就是发黑了，掉发量少了些。
用料：
500克猪扇骨（骨头都行）
适量肉苁茸
适量黑豆皮
适量黄精
适量黑枣
适量枸杞
适量北芪
适量首乌
适量红枣
适量熟地
适量盐
做法：
把材料备好，清洗干净。

1、黑枣可以买圆身的，个人觉得不苦涩。

2、肉苁茸个人喜欢西藏产的，味道不错。

3、以上材料，家里有啥加啥。你随意。
「黑枣」
「首乌」
「野生芪」
「黄精」
「熟地」
「枸杞」
「红枣」
「黑豆皮」
「肉苁茸」
除了扇骨喝盐，其它药材清洗干净，加入适量熬汤的水，放进锅内大火煮开后，转小火慢煮，待用。
煮开的汤～
猪骨绰水，去除血末
绰好的猪骨捞出再次用清水清洗干净。
把猪骨加入汤里，大火煮开，转小火慢熬一小时左右。

最后加入枸杞，少许盐，大火煮开后调味即可起锅。
黑乎乎的补肾汤出锅啦～
成品～
看着黑乎乎，其实味道还是不错的。不苦，微甜～
这是我自己搭配的补肾汤药材，然后用密封袋按每餐的量分开装起来。然后放冰箱保鲜～
膳魔师焖烧锅菜谱:
红豆薏米汤
总说红豆薏米汤祛湿祛湿如何如何的，真去了还是没去咱真没太大的赶脚，但是心理上貌似安慰了许多，另外就算当个水喝有不麻烦当前提也不错，是不？
用料：
半米杯红豆，薏仁米
三分之二锅水水
必备膳魔师1.5升焖烧锅
做法：
晒锅晒锅，膳魔师一直是我钟爱的品牌，这个小锅我买了两个，倒换着用，焖烧糙米饭，焖烧酸奶，焖烧汤，粥，焖烧少量的肉肉也不错的呢，总之是大爱。
这个是内锅，上一个图片是外锅。
用法:水开带入红豆和薏仁米转小火保持水沸腾状态5分钟，把内锅移入外锅焖烧，我一般都是早上刷牙洗脸的时侯空档就把这事干了 晚上下班回家打开锅就已经焖烧好了，天冷热乎乎的来碗暖胃后再吃饭会很舒服。平时干等着测焖烧多久好这是我还真没干过，但是有次着急两个小时开锅烤，焖烧的豆子和薏米也开花了。
蒜蓉娃娃菜
蒜蓉和小米椒的碰撞真的超棒，加上娃娃菜淡淡清香，夏日清淡可口
用料：
半颗娃娃菜
1颗大蒜
1个小米椒
适量盐
适量味精
1小勺芡粉
做法：
娃娃菜洗净，切块，开水煮熟，用筷子夹起摆盘待用
蒜和小米椒剁碎备用
锅里加少许油，放入蒜和小米椒炒香
小碗装半碗凉水，加入1小勺芡粉，适量盐，适量味精，搅拌均匀后倒入锅里煮开
将汤汁煮开后淋在娃娃菜上，清爽可口的蒜蓉娃娃菜就完成啦
小米苹果山药饼
食疗分析

①健脾胃：中医认为小米和山药都 具有健脾养胃的作用，对肠胃有益；

②缓解腹泻：山药和苹果都具有止泻作用；

③锻炼咀嚼：这款软小饼让宝宝自己拿着吃，既能锻炼手皮协调能力，还能锻炼宝宝的咀嚼能力；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮+煎

食用搭配：搭配酸奶、水果当营养早餐~

食材建议：1岁内加点虾皮粉或自制番茄酱代替盐；1岁以上少量加盐，或用自制番茄酱和自制果酱调味~

注意事项：对本文食材过敏者慎食~
用料：
15g小米
20g铁棍山药粉
30g苹果
50g鸡蛋
适量芥花籽油
做法：
将三色小米洗净；

PS：如果没有三色小米，用普通小米或藜麦都可以~
将洗好的小米放入雪平锅，加入适量的清水，煮约20分钟；

PS：水量不要太多，我加了四五倍的水量，煮成稠粥；用粥锅或电饭煲的煮粥功能都行~果没有三色小米，用普通小米或藜麦都可以~
将煮熟的小米粥过滤水分，捞起；

PS：如果有汤水多，要稍微过滤一下会更好；
将苹果削皮，去籽，果肉切成小碎丁；

PS：尽量切碎一点；
将煮熟的小米、切碎的苹果碎，鸡蛋液和铁棍山药粉加入料理碗；

PS：如果没有铁棍山药粉，可用普通面粉代替；如果有虾皮粉或干贝粉，可以加一点代替盐；1岁以上特别挑嘴的，可少量加点盐；
将所食材料搅拌均匀；

PS：根据实际情况调整一下稀稠度；
开中火将不粘锅加热，刷一层食用油，调成最小火；用大圆勺子取一勺苹果小米面糊，轻轻倒入不粘锅，让它自然成圆状；

PS：一定要用最小火~
小火慢煎，等小米苹果饼凝固成形后，再翻面继续用小火煎；

PS：要用最小火哟~
将小米苹果饼两面煎熟，即可关火；
软香清甜的小米苹果饼出炉了，可以洒点自制番茄酱或果酱一起吃，加杯配方奶或酸奶，来点新鲜水果，满分的营养早餐就出炉了~
黑米梗米饭
黑米是稻米中的珍贵品种，是一种药食兼优的大米，富含氨基酸和矿物质，有补肾养血、润肤的作用。 
黑米有糯黑米和糙黑米(不糯的)，对肠胃不怎么好的人来说，糙黑米更好些。
用料：
      黑米          50     克
梗米          150   克
做法：
先把黑米浸泡6，7个小时
加入梗米淘洗干净，放入适量的水。
香喷喷有营养的黑米饭煮好了。
清凉润肤紫薯银耳汤
银耳含有多种氨基酸，其银耳多糖持水性能非常好，可以和“玻尿酸”媲美，长期服用可以润肤，干燥炎热的季节来一碗冰镇紫薯银耳汤清凉解渴，还能缓解暴晒后的肌肤缺水状态，延缓衰老，很好地补充身体所需的可溶性膳食纤维。
用料：
半朵银耳
4个紫薯
适量冰糖
做法：
银耳浸泡至软、洗净，撕小片。
紫薯去皮切丁。
银耳加水煮沸，转小火炖煮30分钟。
加入紫薯和冰糖，煮45分钟至紫薯熟透、汤汁粘稠即可。
糖醋缸豆
用料：
25克油
400克，切6cm缸豆
25克生抽
1茶匙老抽
60克醋
20克冰糖
做法：
油放入主锅，3分/120度/小勺加热
插入蝴蝶棒，加入缸豆、生抽、老抽、醋和冰糖，16分/V/反转小勺烹煮
移除量杯，8分/V/反转小勺烹煮，倒入碗内，即可享用
简单快乐番茄意面，通心粉
减肥不一定是件痛苦的事情
美食和健康可以兼得
用料：
适量空心粉
2个番茄
看自己喜欢豌豆
5片牛肉
2勺番茄酱
3个口蘑菇
做法：
意面这一卦我喜欢这种通心粉，吃起来比意面更有口感🥰🥰
冷水入锅，放一丢丢盐（增加面的劲道性）一点点食用油（防止粘一起）把通心粉丢过里面搅拌搅拌，煮它！！！小火
把自己想吃的配菜洗洗干净，放一边备用，生菜放里面也很好吃
中间看看面煮啥样了，别煮糊了🌯🌯🌯
把配菜切切好、番茄切碎碎的好出汁
通心粉煮15分钟大概就好了，试一下，咬一下中间没有白色的夹生的就可以出锅啦，过一下冰冰凉的水备用吧
热油下锅炒番茄，翻炒翻炒，让他出汁
牛肉切多大都可以的，大口吃肉，哈哈哈，别怕太大
牛肉入锅吧，吸吸番茄汁水
加了两勺番茄酱，加适量水，煮至水开，加入豌豆和口蘑菇，5分钟后，大火收汁
将粉放进去翻炒，加黑胡椒翻炒🌶🌶我太爱黑胡椒了，加满，加加加！！
收汁差不多了，就酱吧！看着还行，吃着真的停不下来。👍
萝卜丝饼 或 油墩子
饭店名菜：萝卜丝饼（比油墩子更健康些）

油墩子：南京街头名小吃。萝卜丝盐腌制一会。两个鸡蛋液、葱花、面粉、油、萝卜丝、水、虾皮炸！
酥脆香口，色香味俱全，回味无穷！

白萝卜：含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

河虾食疗作用：
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
用料：
根萝卜
克面粉
个熟鸡蛋碎
克盐
虾皮
根葱
克胡椒粉
克香菇小丁
做法：
鸡蛋炒碎，萝卜丝叉了。小虾皮 香菇丁 鸡蛋碎 萝卜丝 葱花。放盐 酱油 蚝油 搅 油！
热水揉面。面不用发。醒一会。包上
烙饼。
海鲜太平燕
“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。
用料：
20个肉燕
2两鲜虾
半斤青蛾
2个鸭蛋
少许生姜片
少许芹菜
1片西红柿
1根葱
做法：
鸭蛋煮熟剥壳
锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来
在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟
用盐调味，加入芹菜即可起锅
最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了
巧克力脆皮薄荷糯米滋
以前一直做爆浆糯米滋，这回把巧克力包在外面~
命名为“汉子的外表软妹的心！”。。。o(≧v≦)o
PS.此处糯米滋的配方参考的光光的伪松露之五分钟可可抹茶麻糬，微波炉就可以完成，适合寝室党，如果在家还可以用蒸锅做~
用料：
巧克力
100g糯米粉
30g玉米淀粉
随意糖
随意花生碎
20-30片叶子薄荷
牛奶或水
做法：
薄荷叶和牛奶（水）一起丢进料理机打碎。巧克力隔水融化。
玉米淀粉、糯米粉和砂糖混合，倒入薄荷牛奶，搅啊搅，太干继续加牛奶。牛奶的量不用太多，加到面糊落下纹路不会立刻消失的程度就行
倒进一个抹了油的微波炉碗里，微波炉高火五分钟，叮~
倒扣脱模，切成方块，边上不规则的直接吃掉吧~
用一根牙签穿着糯米滋，粘满巧克力，把多余的巧克力刮掉，撒花生碎，放在油纸上。都做好之后放进冰箱或是窗口，现在窗户边上还挺冷的~
烤火腿片and午餐肉
晚上老妈做的饭太难吃 就心血来潮尝试用仅有的食材来烤烤哈哈哈 意外的好吃 但没把握好时间就有点变形了
用料：
午餐肉
火腿片
椒盐
香油
辣椒粉
应该没放我忘了我有没有放黑胡椒了...
孜然粉
用来装饰一下娃娃菜和葱
做法：
用铝箔纸捏一个小盒子先
然后在上面刷上一层油
接着放上要烤的东西 再在上面刷一层油
接着放上调料（我重口味喜欢撒多一点 会特香！！）
然后放进烤箱180度10分钟
我忘调模式所以是烘培模式烤的
不知道是不是因为这个所以有点焦
对了我在火腿片上划了十字
斜着没照出来
很好吃噢
太过瘾-农家小炒肉
小孩不吃辣椒，但是家里老人习惯了吃辣，另外炒一份辣菜他们解馋
用料：
一根香肠
数只红椒
做法：
所有材料切好，油锅烧热加蒜末姜末，加肉和香肠，炒至断生，放入辣椒，放生抽、盐、糖。然后出锅
简单易做，孩子超爱吃的网红饭
用料：
1-2个（不喜欢不放也可以）西红柿
1条（弄成一粒粒的）玉米
1根（切成粒）红萝卜
适量（按平常几个人吃饭就放多少米）米
适量（多少都行切粒）牛肉也行瘦肉
适量盐
适量油
做法：
1.除了瘦肉，准备好材料放电高压锅里，米饭的水量要比平常煮饭的水量少一些，因为准备的材料水份足，如果按照平常煮饭的水量饭就煮得太烂了
按煮饭键，等待就好了，饭煮好了电高压锅会滴滴响两声的。和平常煮饭没区别哈！
材料你想吃啥就放啥。

这时候可以炒瘦肉粒了，放油锅里热，放瘦肉下去，炒熟盛好待用。这步就不上图了
饭好了，电高压锅，锅盖上面的制会掉下来的，这时候打开锅盖，放点调味盐，油，放炒好的瘦肉，再用饭勺搅拌均匀，即可开吃
丝瓜汤
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
小葱
香油
盐
做法：
丝瓜切滚刀块儿
小葱切碎，鸡蛋打散
锅里放少许油，把丝瓜稍微炒一下，然后加水进去，大火烧开
烧开后稍微煮一会儿，然后把鸡蛋倒到水冒泡的地方
然后火关小，加葱花、盐、香油进去
油茶散子
用料：
克水面一两
油 适量
做法：
水面稍蒸一小会，待滚油放面下锅转中小火，炸至起泡并微微变色关火，待油余温再炸一会，变黄即可捞出。
宫保酱汁
用料：
半勺盐
4勺糖
3勺醋
3勺玉米淀粉
1勺生抽
1勺老抽
5勺水
做法：
混在一起
辣椒和花椒起锅时根据自己口味，配上酱汁就好吃啦
蔬菜水果沙拉
用料：
干蔬菜
干水果
个牛油果
做法：
切点黄椒黄瓜
切点西红柿
切点牛油果
自制沙拉酱或者用现成的
出锅
蔬菜水果沙拉
饭后点心，舒适一天
用料：
一个苹果
一个甜椒
2片白菜
3勺千岛酱
做法：
将苹果切成丁 
白菜和甜椒洗净切成丝
洒上千岛酱
小黄人蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
少许盐
250克海绵预拌粉
46克色拉油
做法：
把鸡蛋 牛奶 盐倒入打蛋桶中快速搅拌2到3分钟
转慢速加入粉 再转为快速打3到4分钟
最后转慢速加入油 拌匀即可
烤好后卷起来 切出适当的宽度 用奶油和巧克力果膏装饰就好了
煎三文鱼头
拍照我是真不行……其实这个非常简单好吃，配酒非常好。
用料：
三文鱼头
黑胡椒碎
综合香料
做法：
三文鱼头洗净备用，如果是整个的鱼头，要先一劈为二
撒上黑胡椒碎和综合香料，放置十分钟
切面向下，下平底锅，最小火，不要翻动，直接煎到熟为止。
出乎预料地好吃的燕麦饼干
前两天大女儿说要做燕麦饼干，自己找了配方烤了两版，一尝之下，很是惊艳啊，全家都赞不绝口，四十来块饼干两天内就扫空了。
我遗憾的是没有给她记录下来发帖，于是今天自己照着她的方子重新做了一遍。结果，更好吃！！！ 😎与各位分享。
用料：
3杯燕麦片
2个鸡蛋
一杯红糖
半杯白糖
一小勺肉桂粉
一杯无盐黄油
1.5杯面粉
1.5小勺香草精
半小勺盐
半小勺苏打粉
做法：
一杯无盐黄油（约220克），我图省事儿，就切了近一半这个新买的一块入锅。锅小火慢慢加热至融化。（如果用salted的就回头不用再加盐了）
加入一杯红糖（brown sugar ），不喜甜的建议减量，虽然最后也并不会太甜。
加入半杯白糖
搅匀
加入1.5杯面粉，搅匀
分次加入两个鸡蛋🥚
搅匀
主要成分：桂格原味麦片
加入三杯麦片
搅匀
取一撮揉成直径约两厘米小球，略压扁，放烤盘上。烤盘底部铺油纸。保持间隔。
烤箱华氏350度，预热后放入，烤10分钟取出（我烤了13分钟，有点儿过了）
翻面
再烤五分钟取出，晾凉装盘
外层酥脆，里层略软而且有嚼头。口感味道均不错。
又香又好吃的燕麦片饼干，很值得试试哦～～
黑米红豆粽
用料：
黑米
糯米
熟红豆
做法：
黑米，糯米分别浸泡一夜
粽叶、马莲煮水五分钟，取出冲净
粽叶做成漏斗状，先放一些黑米，再放糯米，最后放上红豆
包好，系马莲。包法请见孙朱朱这里
入锅煮一小时，焖一小时
锦宴素年之福佑朴素（白切柚子皮）
柚子皮菜风味独特，功效理气化痰、润肺清肠，富含植物纤维，广西容县沙田镇一带人们
爱柚子皮甚于果肉。“佑”取音自“柚”，因其蒸后洁白如玉，取名朴素。
用料：
1个柚子皮
40g沙姜
5g香菜
14g花生碎
做法：
柚子皮去苦。柚子皮黄色表层削去，保留白色皮层。烧开水，下柚子皮煮1~2分钟，尽量让柚子皮全部没在水里，煮至柚子皮变透明即可出锅。反复挤水换水，直到没有苦味（水变无色，再换水挤两道一般就差不多了)。
切造型摆盘。把已去苦的柚子皮切成约6cm宽的长块，挤水到半干状态。再把柚子皮片成约3cm宽的片，切好后摆盘。
蒸，上气后蒸约10-12分钟即可。
沙姜蘸料制作
沙姜切末、香菜切末。热锅下30毫升花生油，入沙姜末，炒香后加1小勺(2.5毫升）盐和2大勺（30毫升)酱油，微炒后，下160克水，煮至融合。
抹茶巧克力豆纸杯蛋糕
虽说这抹茶不是日本进口的，颜色也不那么绿，但味道是相当不错的。等这些用完了，以后有机会再败好的吧。
用料：
10g玉米淀粉
40g(任何无色无味色拉油)葵花籽油
85g低粉
5g抹茶粉
5个蛋黃
80g牛奶
5个蛋白
60g细砂糖
几滴白醋
适量巧克力豆
做法：
事先称量好所有的东西(图1)。
蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，
一次加入60g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图3)
将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图4)，
加入低粉、抹茶和玉米淀粉(图5)，
打至粉匀了就行。(图6)
然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7)，
切拌均匀(图8)。
后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀。
倒入纸杯中，表面撒上巧克力豆。轻震两下，放入150度预热好的烤箱。
150度，中下层，上下火，约50分钟左右，至上色均匀。
生汆丸子汤
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
盐
鸡精
料酒
十三香
姜
葱
香菜
食用油
香油
做法：
在剁好的瘦肉馅中加入剁碎的葱和姜，加盐、鸡精、十三香、料酒和少量食用油
加一个鸡蛋清，用筷子同方向搅拌至拉丝膨大
锅中加水烧开，加入姜片和葱，用勺子将打好的肉馅团成球状，下入开水中
丸子漂起来后加香菜，加入鸡精、盐、香油调味即可
黑糖蛋黄月饼，无与伦比的美味！
下面跟大家分享的是厨房又一力作【黑糖蛋黄月饼】，咱们平常做的广式月饼，多半用金黄糖浆，它和黑糖糖浆做出来的月饼成色完全不一样。其实黑糖和白糖的原料都是甘蔗，金黄糖浆就是通过白糖是熬制成的，而黑糖没有经过精制提炼，富含各种矿物质，如钙，镁，铁等，黑糖糖浆就是通过它熬制而成。黑糖糖浆制成的月饼回油效果好，皮软，味正，而且焦糖味十足哦，咬上一口，令人回味无穷～
用料：
455克月饼馅
6克【纯碱粉和水比例是3.3:1（例如纯碱粉50克，水15克）混合一夜后再过滤方可使用】枧水
85克烘焙油
400克低筋粉
240克月饼转化糖浆
13个咸蛋黄
一套100克月饼模具
做法：
先制作月饼皮。黑糖糖浆加枧水搅匀。
加入烘焙油搅拌均匀
筛入面粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟
醒面的时候来处理馅料。咸蛋黄上汽后蒸15-20分钟即可成熟，如果是熟蛋黄可省去这一步。
将月饼馅儿分为35克一个，揉圆。
将蒸熟后冷却的咸蛋黄包进月饼馅里。
把豆沙蛋黄馅儿揉圆，这样馅料的重量在45克左右。
醒好的饼皮分成55克一个
皮子压扁包入馅，一边转一边向上推饼皮使它厚薄均匀的覆盖在馅料上直到收口收紧成圆球状。
100克的模具里花片沾熟粉，再磕出多余的粉，将包好馅的月饼胚放进模具案板上撒一些熟粉，模具用力一压，再将月饼推出就完成一个。
烤箱预热上下火170℃，5分钟后拿出来，在月饼表面刷蛋黄液，再续烤10分钟样子即可（时间仅供参考，具体以实际操作为准）。
双椒肉末水晶粉
水晶粉一般都用来拌凉菜或下火锅,我觉得炒着吃味道更好,并且是道很不错的
用料：
1袋水晶粉
50克肉末
50克白菜
老抽少许 十三香 海鲜酱一勺(没有可以不放,我忘拍了)
盐一点点(酱有咸味)
姜粉
蒜末
做法：
1.将水晶粉用凉水泡涨(可以上班前泡上,如着急可用温热水泡,但效果还是凉水泡的稍好一些)

　　捞出控干水分
2.白菜切细丝,辣椒都切丁
3.锅烧至冒烟放油转一下,让锅四周沾匀油(锅一定要烧热再放油,否则材料沾锅)
4.放入肉末炒变色放辣椒海鲜酱姜葱蒜炒出香味
5.放白菜丝水晶粉炒匀
6.放老抽盐十三香炒透出锅(要不停的翻炒,不让粉丝沾锅)
家版贵阳鸡丝凉面
进入伏天，天气闷热，食欲骤减。凉面则跃为餐桌首选。我们这里的面店均有成品出售。但出于卫生，来一个说动手就动手的自力更生，整一个家庭版的鸡丝凉面吧！好吃，爽口，营养。
用料：
1块鸡胸肉
250克绿豆芽
500g碱水细面条
适量油辣椒
适量小香葱
适量蒜泥水
适量炸花生米
适量醬油，醋
10粒左右花椒粒
25g菜籽油
做法：
蒸面条。蒸锅放水放蒸茏。水烧开后再将面条放入蒸笼后，大火蒸6分钟。
开水焯豆芽备用。
鸡胸肉煮熟（放八角，生姜，料酒等），凉透后手撕成丝备用。
蒸第一次的面条，用筷子叉出锅放入凉水中搓洗两遍，水清则可。
冼后的面条放入蒸锅（不关火），蒸6分钟（第二个6分钟）。关火闷1-2分钟。
在面条蒸第二个6分钟的过程中，炒锅放油煸花椒，煸香后关火待用。
用筷子叉起蒸锅中面条，放入炒锅。
用筷子挑起面条反复拌匀油（过程中辅与扇风具佳）。
常规拌入佐料即可。
海鲜意面（简单版）
比较快手的一款面，少量的食材可以烹饪出一道美味。给家人带来一口可口饭菜，不仅是填饱肚子，更是爱的表现吧。
用料：
1人份（根据平时胃口来哈）意面
15个蛤蜊
10个虾仁
1只（其实最好用小番茄）番茄
家用调味勺半勺（有新鲜的更好）罗勒碎
家用调味勺半勺（有新鲜更好）欧芹
3g黄油
5～10g橄榄油
适量盐
做法：
清洗干净蛤蜊放一旁待用（多洗几次以防沙子），这个时候锅内煮上意面。
番茄切小颗粒（跟小番茄大小差不多就好）
锅内放3g黄油，5g橄榄油，用小火慢慢把黄油融化，这一步小心焦了，油热后放入香料，再把番茄放进去翻炒，番茄炒至表皮皱起时加入蛤蜊，等蛤蜊口开后加入水，水热后，放入意面，慢慢翻炒，等面条吸收汁水后，就代表好了。
蒜蓉、芝士焗生蚝
广东夜宵最多炭烤生蚝，家里做也非常方便，

蒜头一定要用热油烫一下，会更香，

没有马苏里拉直接用蒜蓉烤就好，

图片后面是芝士焗的，嘻嘻。。。
用料：
生蚝
蒜头
食用油
生抽
葱
马苏里拉芝士（可以省略）
做法：
生蚝用生粉水洗干净外面黑色物，晾干，壳也洗干净；
蒜头拍碎切末放入碗里；葱切碎；
马苏里拉芝士刨碎；
食用油烧开，关火，油倒入蒜末中，放一点生抽拌匀；
烤箱175度预热；
用勺子把蒜蓉和食用油舀在生蚝上面，铺上马苏里拉芝士碎；175度，上层，烤到芝士上色即可，如果没有芝士，大概8分钟左右，这个熟度可以自己掌握，觉得不熟，可以再烤。
出炉撒葱末，（我喜欢芝士焗的洒法香）
罗汉果菊花枸杞汤
菊花药食兼优，有清热解毒、泄热的作用。罗汉果润肺止咳、生津止渴。北京凌晨开始下雪，上午放晴，阳光灿烂。煮一锅甜汤，放在窗口拍了照，背景里是树梢上将融的积雪。

菊花，是从朋友送给下厨房的花篮上拔下来的。。。一盆两米高的大花篮，一送进屋，我就对它上下其手，开始琢磨哪个能吃。。。这就是吃货的精神～！
用料：
2大朵菊花
1个罗汉果
1把枸杞
清水
做法：
菊花摘下花瓣，拿盐水浸泡十五分钟，洗净。
罗汉果洗净，掰开壳，果肉取出来一分为二。
枸杞洗净，在水里泡一会儿。
烧开一锅水，把上述材料全部丢进去。
大火煮开，转小火再咕嘟一会儿，就可以了。
涼拌秋葵
僅供自己參加
用料：
根秋葵
勺生抽
勺醋
克油
瓣蒜
糖
蔥
做法：
秋葵洗淨，下滾水著2分鐘，撈上來，過冷水。切去頭尾，切滾刀型。
爆香蔥油，下蒜末爆香，下醬油，醋，和少許糖拌勻
鱼皮花生
用料：
适量花生
75克面粉
15克白糖
30克水
三小勺鸡蛋
做法：
除花生以外，揉成面团，静置20分钟
花生炒好不剥皮，面团分小包入花生
不是很均匀，花生可以多点，不要剩面团
油烧至8成热关小火，放入包好的花生，一颗一颗放
面团颜色变深捞出，吸油纸吸走多余油份
麻辣干锅虾
作为苏州人士，居然酷爱麻辣，实数奇葩！😼😼但，小朋友不吃辣，于是，想到了用豆瓣酱改良成微辣的！还不错呢～
用料：
20-30只虾
一个土豆
一个莴笋
半节藕
生姜
大葱
蒜
洋葱
干辣椒
辣椒酱
豆瓣酱
花椒
料酒
做法：
虾洗净，剪去须须，开背去虾线，用料酒和生姜片腌制20分钟以上
腌制虾的时候，把配料都准备好，姜丝，蒜瓣，洋葱丝，干红辣椒圈圈，辣椒，花椒粉（口味重的，用绿花椒颗粒更好），我怕孩子嫌太辣，辣椒只放了一点。主要用的豆瓣酱！
嗯，就是这个了！
土豆切片，莴笋切滚刀块，藕切片！
备好葱段，香菜，熟的白芝麻
起油锅，多点油，开始炒虾，全部变色就捞出！油不要倒！继续用来炒蔬菜
先炒土豆片，再放藕片和莴笋。后两个易熟，翻炒出香味，基本炒熟时，盛出。如果还有油，把渣滓滤干净，继续用来炒调料！
把油加热，放入姜丝，蒜瓣，洋葱丝，翻炒出香味。加入干辣椒圈圈，少许辣椒酱和较多的豆瓣酱，加点花椒粉或者花椒粒，翻炒出香味，把虾和蔬菜都放进去一起翻炒！加少量水！看情况决定要不要加食盐。豆瓣酱咸味够了，我没加盐。
加香菜，撒上白芝麻，哇塞！超级下饭的麻辣干锅虾来啦！！
凉拌莲菜
用料：
节藕
做法：
莲菜切片，水开煮1-2分钟。捞出过凉水。
加白醋，盐，少量糖，姜末。调匀即可
自制榴莲冰淇淋
用料：
2个鸡蛋
50克白砂糖
50克牛奶
一丁点盐
1～2滴白醋或柠檬汁
200克淡奶油
1～2块榴莲肉
少许炼乳
做法：
2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄部分
将50克白砂糖放入蛋黄中，滴进几滴白醋或柠檬汁，去除鸡蛋的腥味
用打蛋器打发，使蛋黄呈浅黄色
将50克纯牛奶倒入小奶锅中加热，小火稍微加热，直到牛奶边缘冒出小泡即可关火。把热牛奶慢慢的倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，不能让蛋黄液结块成鸡蛋花
搅拌均匀后再把蛋黄液倒回小奶锅，加入一丁点盐，这样做出来的冰激凌不会甜到发腻，反而口感会更好
开小火微微加热，火越小越好，同时快速搅拌避免糊锅。直到液体煮开，鼓出大泡，即可关火，放凉待用。鸡蛋加热起到杀菌的作用。
再打发奶油，奶油打发至9分发，提起打蛋器有个垂直的小尖尖并且不倒即可
如果不做榴莲味，在这里就直接把煮熟凉透的蛋黄液和奶油混合拌匀，撒一些蔓越莓干或者葡萄干，容器盖上盖子，在冰箱里冷冻四个小时以上就可以吃了
接着做榴莲泥，取1～2块榴莲肉，喜欢味重就多加一点，喜欢味淡的就少加一点
榴莲肉去核，放入料理机里，挤入一点炼乳，没有炼乳可以不加
料理机打20秒即可得到细腻的果肉泥
把奶油，蛋黄液，榴莲肉泥混合在一起，拌匀
倒入干净的容器里，盖上盖子，在冰箱里冷冻四个小时以上即可使用。香浓幼滑，冰凉爽口，奶香味十足。
完美复刻-橄榄油炒三种蘑菇
【完美复刻-橄榄油炒三种蘑菇】

聊起在外吃饭的种种痛处，简直没有比“贵！还难吃！”更让人生气的！

有多贵呢？一线城市，一道菜价格的1/5，差不多就是食材的成本，甚至可能更低，不然开餐馆怎么赚钱？不怪店老板，那么贵的房租人工和税金，五倍可不算多！你30元叫了个外卖午餐？那难吃是一定的，不是地沟油就千恩万谢吧。

所以当我看到以“食材好”著称的西贝，一盘橄榄油炒三种蘑菇要53元的时候，马上默默记下了这道菜——回家复刻啊！先去家乐福扫荡，一份四种蘑菇拼盘，13.5元；一瓶250ml西班牙特级初榨橄榄油，32元。按用量折算，加上七七八八的配料调料，成本显然不到20元。

初榨橄榄油气味新鲜，尝起来有淡淡的苦和一点辛辣。有人说初榨不适合炒菜，其实是有方法的，热锅凉油中小火，油倒入锅中就就下食材，食材本身也会降低油温，炒制的时间别太久，温度别太高，营养和美味可以兼得。

蘑菇下锅的次序要有点讲究，香味重的先放，之后再放其它。先调味，后勾薄芡，汤汁粘稠一点更下饭。

以前听人讲，去餐馆吃了一道菜，回家就能做出来，天方夜谭啊！今天自己也敢上手尝试了，而且知道打打持家小算盘。好大一盘地中海风情十足的橄榄油炒三种蘑菇，每一口都那么饱满多汁，很快就见底了！

——难道只有面对危难时刻才可称“勇敢”？有一天，当你终于愿意以平常心面对琐碎生活中的欲望、遗憾与细枝末节，你发现自己也成了人生的勇夫。
用料：
50克香菇
50克杏鲍菇
50克蟹味菇
1头大蒜
适量初榨橄榄油
适量盐
适量糖
2汤匙酱油
1/2汤匙淀粉
做法：
香菇和杏鲍菇切片，不需要太薄，这样吃起来比较有嚼头。

蟹味菇去掉根部，逐个分开。

（也可以用鸡腿菇、口蘑之类，水分适中，大小类似的。最好不用金针菇，体量跟另外几种差别较大。也最好不用平菇，含水太多，片也比较大。）
剥一整头蒜，每一瓣斜切一刀即可。
热锅，锅热后放入初榨橄榄油，要比平时炒菜的油量多放一倍，蘑菇有油才香。橄榄油多吃点身体负担也不大。


橄榄油的香味跟蘑菇的味道非常搭，品质越好，越新鲜的，炒出来越好吃。
冷油下锅后即可放入蒜瓣，保持中火，把蒜炒至微黄。


（喜欢吃蒜的，可以把蒜炒至整个更焦黄一点，蒜臭味就少了，等吸饱了蘑菇汁蒜也会很好吃。）
先放香菇，或其它味道重的蘑菇，炒至变软出香味，再放杏鲍菇一类质地较致密的蘑菇。
最后放蟹味菇之类易熟的蘑菇。

这时候蘑菇会逐渐出汁，保持中火。
加一小撮盐，2汤匙酱油，半汤匙糖，炒匀。
半汤匙淀粉，加一点凉水调匀。
先放一半淀粉水，炒匀，看粘稠度，根据你喜欢的粘稠度决定要不要加另一半淀粉水。
我加了两小颗奶白菜，也可以换成其它绿菜搭配。不加也可以。

绿菜熟得快，最后加入即可。喜欢留一些汤汁的，菜熟了即可出锅。需要收汁的话，要开大火。但不建议时间太长，不然会大量损失橄榄油中的活性营养成分。
出锅，撒一点小葱段点缀。
豆苗丸子汤
用料：
克豆苗
克肉末
做法：
豆苗洗净
肉馅
肥猪肉
豆苗丸子汤

主料：黑豆苗，猪肉馅
佐料：盐，白糖，白胡椒粉，葱姜末，淀粉，蚝油，香油
步骤：
一、猪肉馅里放入所有佐料，顺着一个方向搅拌上劲儿；
二、黑豆苗用开水焯一下去掉豆腥味；
三、热锅放入两片猪肥膘煸炒出油至肉片焦黄，放入葱姜炝一下锅，再放入焯好的豆苗翻炒几下，倒入开水；
四、开锅后放最小火，开始挤丸子入锅，开锅后多撇几次浮沫，直至汤清，根据个人口味加盐，鸡精调味，关火后点几滴香油即可。
香辣老友炒花甲螺
“老友”是广西南宁的特色味道，主要有豆豉和酸笋，味道主要体现为咸、酸、辣。
用料：
750g花甲螺/指甲螺
4只指天椒
100克酸笋
适量姜末
5瓣蒜
适量小葱
3勺豆豉
20粒花椒
50克油
4勺生抽
2勺蚝油
2勺淀粉
做法：
螺买回来后先冲洗一遍，烧一锅开水把螺倒进去焯水至螺打开壳，然后迅速捞起把水控干。
放酸笋就是“老友炒”，没有酸笋买的地区可以不放，也可以某宝买一点试试。     ① 先把锅烧热，不用放油直接放酸笋下去把笋的水分烘干。
②小葱白切下来用刀拍散，指天椒、姜、蒜切成末，豆豉也放到一起。笋的水分烘干后，倒油到锅里，将这些料头倒入和笋一起爆香                                  ③料头爆香后倒入沥干水分的螺，倒入酱油，大火翻炒30秒后，将淀粉用小半碗冷水化开后倒入锅中勾芡。
④放入切碎的紫苏和切段的葱，再淋上一点油（更好看）翻炒均匀后即可出锅
肥肠好吃！
【炸素菜丸子】
用料：
1根胡萝卜
半根白萝卜
适量葱
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐、糖、味精
做法：
1. 红、白萝卜切丝，葱切碎。
2. 放入盐、糖、味精、鸡蛋。
3. 同一方向搅拌均匀。
1. 锅内倒入油，烧至八成热。
2. 关小火持续放入小丸子后开大火。
炸至金黄色后捞出控油。
美味的菜丸子就这么完成啦，是不是很简单。尽情得享用吧～ 哈哈哈
梅子西柚蓝莓冰棒
用料：
1个西柚
4-5片薄荷叶
20颗左右蓝莓
20g梅子片
做法：
食材准备
依次将食材加入料理机
西柚投食
加100ml水和一勺白砂糖
打汁后过滤
西柚切薄片放入模具，同时薄荷和蓝莓也放入
冷冻2小时以上
开吃
机器猫的口袋饼
从小就看机器猫的漫画故事，就期望着自己也能有这么一个哆啦A梦的神奇口袋，里边有无穷无尽的你想要的任何礼物🎁，那种开心😃你懂的……今天做这个口袋饼就是希望所有的希望，所有的爱都可以放进这个小小的口袋，做家人👪的哆啦A梦。
用料：
300克中筋面粉
150克菠菜
70克水
3克酵母
5克糖
3克盐
做法：
菠菜洗净焯水去掉草酸。
加70克水用料理机打成菠菜泥，尽量细一点，就不用过筛了。
糖，盐，酵母加到面粉充分搅拌均匀。
菠菜泥加入面粉，用筷子拨动成絮状，因为菠菜泥已经加了水，不用再额外加水了哦！
揉成光滑面团，不同牌子的面粉吸水不同，可以酌情添加。盖保险膜放温暖处发酵两小时以上。
可以看到很多气泡，已经发酵到两倍大了，用手蘸面粉戳个洞，不回缩就可以了。
内部组织到了拉丝的状态，就发酵的很完美了。
充分排气，揉成光滑面团。
分成八个小剂子，大约每个60来克。
取一个剂子，按扁，如果粘可以撒少许面粉防粘，别的用保鲜膜盖住，防止表皮风干。
用擀面杖擀成长舌状。
盖保鲜膜继续醒发20分钟。烤箱提前预热到230度。
醒发好放中层，230度，烤五分钟，可以看到饼皮通过高温，一会就膨胀鼓了起来，可爱吧。
烤制的过程，可以准备口袋里的宝贝食材，这里可以根据大家爱好，自己搭配哦！我用的现有的食材，胡萝卜，黄瓜，龙利鱼，火腿，蟹肉丸切成丁，玉米粒和豌豆洗净。
这个就不用介绍了，和时蔬丁一个样，先放胡萝卜，豌豆粒炒，后放龙利鱼，最后放玉米粒，蟹肉丸，火腿丁翻拌均匀，放少许盐和黑胡椒粒即可。
不要烤的时间过长，防止水份蒸发太多变硬。取出可以轻敲听到砰砰的声音，按压软软的。用刀中间切开。
每一个口袋塞的满满的，有汤汁也不要怕，都是收口的不会漏，当然也不能太多哦！
不用预拌粉也能做的空心麻薯包
超级爱吃麻薯包，但是现在路上卖这个的越来越少，刚好家里买了烤箱就开始自己嚯嚯，配方来自杰儿美食，自己进行了一些小改动，没想到这么简单，而且很好吃！刚做出来外面酥脆里面q弹，放凉以后也是有嚼劲的香香的好吃，也有空心泡泡。
用料：
90克木薯淀粉
20克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
100克牛奶
25克无味植物油
适量蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
称取30g白砂糖
称取2克盐增加风味
将糖和盐倒入锅中
称取100g牛奶
把牛奶倒入锅中
称取 25克植物油（玉米油，葵花籽油，大豆油等闻起来没有味道的油）
把油也倒入锅中
称取90g木薯淀粉备用，同时称取20g高筋面粉备用，两个分开放不要混合
开小火加热，将锅中的糖，盐，牛奶，油搅拌均匀
加热到这样，微微沸腾
将高筋面粉过筛倒入锅中
快速搅拌均匀，到这种稠稠的样子，关火，加热是为了增加淀粉糊化作用。
倒入木薯淀粉搅拌均匀至无干粉
像这样子就可以，取出面团。
可以用手也可以用刮刀不断翻拌，至光滑不粘手的状态
我这里用的一个鸡蛋液，没用完用了半个左右
一次一点点倒入面团中，我这里倒多了一次可以用吃饭的勺子舀一勺蛋液，切勿太多，太多会不成型，每次加入蛋液都要搅拌均匀再加入下一次
加入蛋液搅拌成这种样子，在刮刀上呈倒三角既可，想加蔓越莓干，可可粉，抹茶粉的就可以在这里加入，此时打开烤箱上下火170℃预热十分钟，家里烤箱温度偏高就调低点，温度偏低就调高点
有裱花袋的将面糊倒入裱花袋。没有的也可以像我这样倒入保鲜袋，用刮板把袋子上面的刮到下面减少浪费
保鲜袋剪一个小口，烤盘上铺上油纸防粘
挤成自己喜欢的样子，尽量挤高点便于后面的成型，我挤的比较小，挤了15个加一小条。
将挤好的麻薯送入烤箱，上下火170℃烘烤20分钟，具体时间根据麻薯包大小决定，烤好后在烤箱里焖三分钟再取出
锵锵锵，可爱的麻薯包
咬一口脆脆的，有嚼劲，口感很棒，有淡淡的奶香，香甜美味。
看，空心的哦
麻薯包包大合照
第一次做的时候蛋液加多了，就变成这个样子，所以千万别加多
晒香菜干
家里有吃不完的香菜怎么办呢！不妨晒成干菜放冰箱慢慢吃哦
用料：
根香菜
克盐
做法：
去地里连根拔香菜
摘掉烂叶黄叶与老根泥巴 不用洗 就直接先晒半天 
顺便也可以洗一把切段后加佐料直接腌了次哦
然后和野菜一样 撒盐 戴上一次性手套用手去揉！隔半小时揉一次 一次2分钟。三次即可 然后就用竹竿挂起来晒着！太阳大的话晒3-4天
晒成这样即可 然后整理成一把 吃的时候用开水泡开 洗净 切碎即可 炒肉 清炒 炒饭都可以哦
千层芒果蛋糕
相信爱吃甜品的人对千层都是不可抗拒的吧，因为真的实在是太好吃了，不仅好吃，清新可口，样子也是十分惹人爱，特别美观，让人下不了嘴。而且营养价值特别丰富，不禁让我们赞不绝口啊！
用料：
2个鸡蛋
30克糖
250克牛奶
10克黄油
100克低筋面粉
500克奶油
1个大青芒
30克细砂糖
做法：
准备图中材料备用
鸡蛋、牛奶、糖，低筋、黄油搅拌均匀
过筛，备用
我用的是8寸的平底锅，大火锅预热转小火，倒入面糊锅底均匀涂一层，倒出多余的面糊，面糊起泡就可以，
如图片这种就可以
做了12张
淡奶油，芒果，糖备用
糖分三次加入奶油中、打发成出现图中纹路这样（奶油打硬点比较好吃）
准备好材料准备做千层
先铺一层千层在涂奶油
两层奶油，一层芒果在涂上奶油，一次循环
千层完成，放冰箱冷藏3个小时，口感更细腻
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午餐辅食🍎鹅肝苹果炒饭➕淡干虾皮萝卜蔬菜汤
鹅肝苹果炒饭超级香～苹果和鹅肝   口感超配
用料：
鹅肝炒饭
一小块洋葱
一小块只鹅肝
四分之一个苹果
一包宝宝米
淡干虾皮蔬菜汤
一块白萝卜
一块胡萝卜
一颗生菜
10g左右淡干虾皮
做法：
今天是可可爱爱的食材准备～我们行的法国a级鹅肝切一小块提前解冻再切丁哦
用模具压的萝卜萌化了
先煮汤哦，烧开水加入萝卜和淡干虾皮
烧汤的同时热锅炒饭，苹果  洋葱  鹅肝都切小丁
放入鹅肝丁翻炒出油
香喷喷鹅肝，炒一会儿把鹅肝盛出，倒掉一点鹅肝油，如果全部用来炒饭太油了啦
加入洋葱丁炒软再放入苹果丁翻炒一会儿
加入煮好的宝宝软饭翻炒均匀，再加入一小把生菜碎翻炒
最后加入鹅肝炒一会儿就可以出锅啦
午餐鹅肝炒饭➕淡干虾皮蔬菜汤搞定，卡通的萝卜造型我们麦很感兴趣，拿起来看了下就往嘴里塞，鹅肝炒饭也是一口接一口吃完，用手抓饭吃，  哈哈      妈妈看不下去了就在旁边时不时喂一勺，吃得还不错哦
欢迎宝妈们进群探讨辅食制作.交流育儿经，为人母 见不得对宝宝不好的事.只售卖最新鲜的生鲜🥳
好评爆表🍋柠檬酸辣凤爪
吃过这个鸡爪的人没有谁说不好吃的，会被朋友家人惦记想吃的一个鸡爪做法。酸酸辣辣还冰一冰真的很适合夏天，当下饭菜也行，当零食吃也可以。
用料：
2斤鸡爪
6瓣蒜
6片姜
按自己喜好加香菜
2根大葱
16个小米椒
16个泡椒
一小把八角
一小把香叶
一小把桂皮
一小把花椒
2个柠檬
8个小青桔
适量料酒
适量酱油
适量白醋
适量陈醋
适量芝麻油
适量冰糖
2瓶冰水
1个汤料隔网
做法：
买鸡脚的时候可以让店家帮忙把一只鸡爪一开三还有把指甲也砍掉。买回来之后用冷水泡着，期间换两到三次水，直到再也没有红色的血水泡出来。（建议买新鲜鸡爪，会比雪藏鸡爪好吃）
把桂皮、八角、花椒、小茴香用小火慢慢炒香。（大火容易糊一定要小火，干锅炒不要放油）
把炒好的香料装进滤包里面。煮一锅水，水里放入香料包、葱段、姜片、料酒。水沸后把鸡爪放进去煮10分钟左右。
煮好的鸡爪马上捞出，放进冰水碗里降温，这样鸡爪才会脆脆的。如果碗内水有温热感要及时更换冰水，直到鸡爪摸起来是冰的，就可以把鸡爪捞起来沥水备用。
把小米椒切圈，一个柠檬切片，一个柠檬对半切（拌的时候直接挤柠檬汁），小金桔切掉顶部再对半切不要切断底，蒜切片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
拿一个大碗装沥干水的鸡爪，把小米椒、泡椒、蒜片、姜片、葱段、香菜段、小金桔、柠檬片、柠檬汁、冰糖放碗里，倒入酱油、陈醋、白醋（酱油和醋的比例是2:1），再倒入芝麻油后将所有材料拌匀。
在鸡爪腌制期间要不定时用勺子拌匀一下直到冰糖全部融化，就可以把鸡爪装好罐放进冰箱，冰一下会更好吃。边看电视看球赛边吃这个鸡爪感觉不要太过瘾。
做这个鸡爪的时候也可以买点秋葵，用腌鸡爪剩下的酱汁做凉拌秋葵味道也是不得了😋
黑芝麻糊
用料：
100克黑芝麻
100克糯米
6颗红枣
适量冰糖
做法：
糯米提前一夜浸泡
将泡好的糯米，黑芝麻，红枣放入豆浆机中，加入800毫升水，选择营养米糊键。
完成后根据自己口味加入冰糖，美味的营养黑芝麻糊就完成啦。
搭配糯米烧卖，好吃又有营养的早餐get😘
土豆西红柿炒豌豆
用料：
两个土豆丁
半个洋葱丁
豌豆
一只西红柿
做法：
用洋葱炝锅，加入西红柿翻炒
加入土豆丁翻炒
放入豌豆，盖上煮5分钟
放盐放蒜
新鲜蓝莓玛芬
玛芬的黄油量和糖量都有点大，所以才那么好吃是么？！
用料：
#干料
200g低粉
4g泡打粉
2g食盐
#湿料
100g黄油
100g绵白糖
2个鸡蛋
80g酸奶
#新鲜蓝莓
做法：
烤箱预热到180度；
准备好纸杯；
干料混合均匀；
准备湿料：
1- 黄油软化到室温
2- 加入绵白糖，搅拌均匀
3- 挨个加入鸡蛋，混合均匀
4- 加入酸奶，混合均匀；
把湿料倒入干料中，搅拌均匀；

倒入洗好的蓝莓，用刮刀把蓝莓翻拌到面糊里，直到均匀。
用两个勺子，均匀的分配到纸杯中，杯子7-8分满即可；
送入已经预热好的烤箱中，180度烤25分钟，直到表面金黄即可。
懒人西瓜雪糕
没有
用料：
四分之一西瓜
做法：
西瓜这样切
切成这样
切成这样方便拿
摆盘
放入冰箱4小时
开吃
咸豆浆营养早餐丝滑
用料：
一小把黄豆
少许紫菜榨菜虾皮
少许生抽，酱油
做法：
黄豆用水浸泡一夜。让黄豆充分吸收水分便于出浆。
倒掉浸泡黄豆的水，重新加些水，放入玻璃锅中，煮熟煮嫩，用手一捏能粉的程度，就可以了。
导入榨汁机搅打，先放一点水，打个一分钟。
再多放些热水，继续搅打一分钟左右。
碗里放一下虾皮，榨菜，紫菜，油条，醋，生抽。
豆浆过滤后倒进去，香喷喷，咸香可口的咸豆浆完成。
雪绒三角酥曲奇饼干
如果你是一个看到没有教程图片就会走的人先别走😂 本来只是做来吃吃，所以就没有做拍照记录，可想到这个饼干颜值这么高，还这么好吃！
（因为我也是看到没有详细教程图片走的人，有机会再补图）
绒绒口味替代推荐：
芝士粉/椰子粉替代草莓粉
抹茶粉/可可粉/黄豆粉替代杏仁粉（不加盐）
用料：
饼干部分
100克黄油
40克糖粉/白砂糖
50克低筋面粉
50克杏仁粉
80克淀粉
1个蛋黄（没可不放）
1克盐
莓莓雪绒
10克糖粉
10克草莓粉
20克奶粉
0.5克盐
杏杏雪绒
15克糖粉
5克杏仁粉
19克奶粉
0.5克盐
做法：
雪绒：将所有的原料混合，没有草莓粉/杏仁粉可以用其他粉代替，替代口味
黄油软化到室温+糖  手动搅匀（搅至颜色略微变浅）；用白砂糖成品的口感会有颗粒感更有层次
加入低筋面粉、杏仁粉和淀粉，搅拌成团（为了方便切割，可放入保鲜袋那擀成想要的长方体）；没有杏仁粉的，可以等量换成低筋面粉。
面团放入冰箱一个小时后取出，切成三角形（我擀成的厚度约
5cm）
烤箱：165度，20min
取出后，过一两分钟和雪绒花混合
大约一个罐子的量（罐子约5寸）
椒盐鸡肉杏鲍菇
Funny Love 浪漫意趣🎀
用料：
2个杏鲍菇
2小块鸡胸肉
适量葱花
2-3片姜片
1勺白芝麻
1勺椒盐
1小勺辣椒粉
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
杏鲍菇洗净 削皮器削薄片备用；鸡胸肉解冻切薄片 沸水烫熟去沫 过凉备用
起油锅 下葱花和姜片炒香 加入杏鲍菇片 翻炒至略焦黄
加入备用的鸡胸肉片 蚝油、生抽、料酒、椒盐、辣椒粉、白芝麻全部按用料表适量入锅 翻炒均匀即可～
胡萝卜鸡蛋饼
简单，易学，小白也可以做哦~
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
100克面粉
1根葱
100克牛奶
做法：
胡萝卜切碎
放一根葱，一起用油炒一遍
两个鸡蛋加入半杯牛奶
加入适量面粉，混合均匀
放入事先准备好的胡萝卜，加入适量盐
用平底锅开小火，放入
简单好吃的鸡蛋饼就做成功啦。