xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蟹粥
喜欢各种海鲜粥搭配香菇芹菜 还可以加百搭的干贝 这次刚好用完 所以没加干贝
用料：
半小碗米
三只蟹
一小块姜片
两朵鲜香菇
两根芹菜
一小把麦片
做法：
梭子蟹洗净切半 姜切片 芹菜切丁 香菇切片 米和麦片洗净泡水半小时以上
冷水锅先下米煮开
加蟹块姜片煮开
再加香菇
最后撒芹菜出锅
风吹腊肉
有自然凉风吹干的腊肉相比外面卖的要健康，没有高温熏烤过程，用料和做法简单省事，人人都能做，把买回来的肉先将肉皮刮干净，用白酒喷洒在每个肉上抹匀，涂抹花椒盐，姜末、过两天给肉翻面时，再抹上醪糟增加腊肉风味，腌制一周，中途从底翻面两次，然后穿细绳，挂在阳台通风处，借冬天凉风吹起，无需照看，十多天就可以享受美味啦。白腊肉可以和多种蔬菜同煮，蔬菜能吸走部分油水，腊肉和蔬菜味道更佳，吃蔬菜还能解油腻。做腊肉的时间在立冬一周后就可以做了，但气温要低于15度，晾好的腊肉前后20多天，现在和春节前后的腊肉味道特别好，再往后腊肉就没这么香了。烟熏腊肉和风干腊肉都属于腌制食品，尽量少吃，长时间满足一下口味对身体也没啥影响。
用料：
5000克猪肋条（五花肉）
40克白酒
200克盐
20克花椒
80克姜末
适量醪糟
做法：
准备好腌肉调料，花椒和盐
，白酒倒进喷壶，生姜切末
盐、花椒用小火炒至盐变色
微黄，闻到花椒麻香即可
选肉以靠近前腿腹前部，分层比例是最佳，是上选的五花肉，肥瘦均匀，肉质松软不柴
让店主顺着分割成两斤多一个，顺便把排骨取出，在肉的一端扎个小口好穿线
用刀刮干净肉皮，用白酒喷洒在每个肉上，用手抓匀，静置20分钟，将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上，反复搓匀，静置20分钟
最后抹上姜末，同样要里外抹匀
放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周
取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃
腊肉继续凉风吹，有太阳可以挂在外面晒晒，前后风吹晾晒一个月就够了，有点出油就要取下密封保存，如果出油时间太长，过了春节可能会哈喉。将腊肉分成块状，密封放冰箱冷冻，煮时需拿出来回温，60度热水泡几小时去掉部分咸味
煮了萝卜和儿菜，吃起香的很。肥点的可以炒蒜薹，煮青豌豆，煮花菜等。
腊肉切厚点吃才过瘾
肥腊肉切小丁加姜末煮豌豆，好吃！
～猪肠粉～
用料：
250克粘米粉（三象）
85克澄面
335克凉水
670克开水
做法：
将粘米粉和澄面拌匀，加入凉水搅匀过一下筛，再冲入开水搅匀，放一旁备用。
锅坐水烧开，找一平底的容器抹好油加一勺粉浆摊平，放入蒸锅蒸置粉皮鼓起大气泡就可出锅。出锅后用刮板铲卷起来成猪肠状。
稍放凉剪成小段，加上生抽、麻油、芝麻就可开吃啦。
红烧鲢鱼
今年快女总决赛是一次草根的胜利，结果充分论证了一句话--“地低成海，人低成王”，低调才是王道。这个道理普遍适用。鲢鱼其貌不扬，还带有一股土腥味，在食用鱼食材中可谓尽陪末座，草根中的草根。尽管如此，只要料理得当，鲢鱼那肉多刺少，皮糯油香的特性就会得到淋漓尽致的展现，美味力度不输于任何一款鱼料理。用低调的鲢鱼做出高调的菜，红烧鲢鱼--苹果耗子的推荐料理。
鲢鱼恐怕是最适合用来红烧的鱼，肉质丰厚瓷实，鱼油饱满，可谓是鱼肉中的五花肉。
除此之外，红烧也是去除鲢鱼土腥味的最好办法。腥味一除，鲢鱼鲜味四溢，口感不输于江团，并且没有小刺，可以享受大口吃肉的快感。
鱼肚，吃起来很有嚼劲并且有点脆感，有一种吃脆肠和肥肠混杂的口感。
鱼肉白嫩，只有大骨没有小刺，吃起来让人很满足。
糯糯的鱼皮下面厚厚的半透明鱼油，夹着白嫩的鱼肉，感觉就像是日本和牛的切片，比红烧肉吃起来还香还糯还饱口。
用料：
（一斤半）鲢鱼
蒜
红尖椒
（选用）豆豉酱
（李锦记牌）卤水汁
葱
香菜
青花椒
白糖
白酒
做法：
一斤半鲢鱼洗净，控干水。上图黄色部分是鱼油，鱼油左边是鱼肚
鲢鱼腮帮肉，鱼身上最美味的部份，给个特写
鱼肚切片，鱼油切成小块
锅内热油，放入鱼油煎炒2分多钟，直到鱼油看起来有油渣的感觉
放入切好的蒜瓣、红尖椒、姜片、两勺豆豉酱、一大把青花椒，煎炒香
放入鲢鱼肉，迅速翻炒一分钟左右
加入半锅清水，开大火煮沸，放入适量卤水汁（我已把这个调味料用来替代酱油）估计两大勺和一小勺白糖、三瓶盖白酒，盖上锅盖小火焖煮半小时
揭开锅盖，放入切好的鱼肚，大火稍微收干下多余的汤汁，再撒上切好的葱和香菜即可
健脾暖胃的小米糕
家里有只爱挑食的娇气包，总得想方设法让他多吃点。小米糕，香甜松软鲜嫩，能健脾暖胃，营养丰富。
用料：
适量小米
适量白砂糖
3个鸡蛋
适量玉米油
做法：
小米提前浸泡一夜。
把浸泡的水倒掉，小米倒进榨汁机，加入三个蛋黄和玉米油，打成小米浆。
蛋白打发至起弯勾。
打好的小米浆倒出来。
小米浆中加入打发的蛋白搅拌均匀。
忽略我儿子这捣乱的小手手。
拌匀后的状态，会有些小气泡。
找个深碟子刷油，多刷点，不然会粘底。（也可以铺一层油纸）
拌匀的小米浆倒入碟中，稍微晃晃，震出气泡。
水开上锅蒸，蒸35-40分钟。
出锅。
切块。
迫不及待的小手😂
粢饭糕
用料：
400克糯米
5克（微波叮熟研碎备用）苔菜
4克盐
20克色拉油
做法：
将400克糯米放在网锅内淘洗干净，冷水浸泡过夜。
将浸泡过的糯米沥干水分，分别均匀地铺在上、下层蒸锅上，主锅内放水1000克。40分钟/v键/慢速小勺。蒸好再焖10分钟。
清空主锅，放入蒸熟的糯米、20克色拉油、5克苔菜碎、4克盐，40秒揉面键混合均匀。
将混和均匀的糯米放入合适的容器或模具中整形后，放入冰箱冷藏个1-2小时。
取出冷藏后的糯米，切割成适合油炸并自己喜欢的粢饭坯形状。
锅内油温180度左右，将粢饭坯依次放入油锅内（防止沾连），炸至表面金黄出锅即可（油炸的老嫩可根据个人喜好）。
超级简单烤秋刀鱼
用料：
5条秋刀鱼 
适量盐 
适量橄榄油 
适量孜然粉 
做法：
秋刀鱼洗净，不喜欢吃内脏的苦味可以从肚子打开去除内脏，用厨房纸巾擦干鱼的表面。
铺锡纸，双面刷油，双面撒盐，腌制半个小时，盐量可以适当增加，烤出来会更香。
喜欢吃自然的也可以加上孜然粉，辣椒粉。
烤箱预热200度，放中层，烤10分钟后，把烤盘拿出来转换位置再烤10分钟。不用给鱼翻面。
二十分钟之后就可以出炉了，烤箱食谱绝对是夏季救星，告别闷热厨房！开一罐冰啤酒享受吧！
酸辣柠檬🍋鸡爪
用料：
一斤鸡爪
5片柠檬
大半个洋葱
适量姜片
适量蒜
适量盐
两勺糖
两勺料酒
适量小米椒
适量香菜
4勺生抽
2勺老抽
3勺陈醋
少许香油
做法：
鸡爪去指甲，切段
鸡爪冷水下锅，放入姜片，两勺料酒，一小勺盐，煮15分钟
小米椒、蒜末、香菜、洋葱、🍋切好备用
煮好的鸡爪放入凉水（直饮水或凉白开）过凉
鸡爪捞出，放入4勺生抽，2勺老抽，3勺陈醋，少许香油，2勺白糖，一小勺盐，加入切好的配菜抓匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚就可以开吃啦～～
配上自己做的🍒玫瑰果酱➕🍋泡水喝，追剧零嘴get ! ! !
少油少盐减脂餐乡村石锅豆腐
原来，老豆腐入味这件事：

真的可以和高汤一点关系也没有！

看上去平淡无奇的豆腐，在尝过一口后才彻底知晓大厨如此力荐的原因。鲜嘟嘟的汤底在7分钟的慢煮中，全部渗透进豆腐内孔里。


老豆腐，也能拥有软嫩滑口！
用料：
1块老豆腐
20克五花肉
50克笋片
4朵木耳
20克白玉菇
5只虾干
1根葱
做法：
老豆腐掰成小块，五花肉切薄片，笋切薄片，葱切小段。

虾干、木耳和白玉菇洗净待用。
煮锅沸水，加1茶匙盐，焯豆腐。

10秒起锅，将豆腐泡在盐水中待用。

豆腐用盐水泡热，这样更入味。
笋片、白玉菇、虾干和木耳下水焯20秒，

焯熟即可。
起锅烧油，下五花肉煸炒一会。
下入其他配菜笋片、白玉菇、虾干和木耳翻炒。
放入豆腐，加入高汤，汤淹没豆腐表面即可。调入少许盐和生抽，小火煮7分钟。

（餐厅用的是高汤，在家清水也可以~）

出锅后撒点葱花，口味重点的也可以加点鸡精
奶油水果蛋糕
用料：
动物奶油
新鲜芒果
做法：
蓝风车淡奶油打发到抹面状态，把提前烤好的戚风蛋糕分成三片，一层奶油一层水果这样铺好，然后把表面抹光滑，用裱花挤出喜欢的形状，上面铺上水果装饰就可以了
清蒸野生黄花鱼
前天晚上刚刚捕捞的纯野生黄花鱼，连夜全程高速，冷链物流到北京，吃的就是一个鲜字
用料：
4条黄花鱼
少许蒸鱼豉油
3片姜
少量料酒
1根葱
1根小葱
少许糖
做法：
清蒸的菜对于食材的要求很高
黄花鱼去鳞，去内脏，切斜刀（入味），用料酒、姜丝腌制2分钟，洗净备用
锅中加水，烧开，黄花鱼放在锅中，蒸8分钟就好
顺着缝隙，倒入蒸鱼豉油，撒上葱花、小葱、干辣椒、白糖少许，浇入9成熟的热油
开始享受吧，鱼肉沾汁，入口即化
烤箱烤排骨（配土豆）
用料：
2个土豆
1克盐
400克排骨
5克糖
5克生粉
2瓣蒜
4片姜
2勺柱侯酱
配料都是根据我家现有的按需加，我还在土豆上加了点咖喱粉，土豆是因为刚好有两个就全放了
做法：
超市买的一字骨，洗干净把酱料放进去腌了半天，早上准备，下午烤
土豆切好放，其实如果有洋葱辣椒什么的都可以放些
做好锡纸盘，把土豆排骨排好，把酱料都倒进去
包好锡纸放进烤箱，上下火210度，35分钟后，拿出来放了些蜜糖，把锡纸盖拿去，170度10分钟
比之前拿出来，烤出了色，成品完成
胡萝卜炒金针菇
用料：
胡萝卜
金针菇
醋
糖
生抽
老抽
蒜
盐
做法：
胡萝卜洗净切细长条，长度略比金针菇短一点点。

金针菇洗净沥水备用。
锅内烧油至六分热，放入蒜末炒出香味，倒入胡萝卜煸炒至变色。
倒入金针菇翻炒，加入配好的调味汁（盐+糖+生抽+老抽+醋）翻炒，调味品的量都是少许，根据个人喜好添加。
翻炒几分钟即可出锅啦。
莲子薏仁枸杞猪肚汤
用料：
1个猪肚
20g莲子
20g薏仁
15g枸杞
8个香菇
适量盐
做法：
洗猪肚，这道汤最为恶心的一个步骤，画面太美不忍贴图恶心大家。把猪肚洗干净，注意翻过来洗的时候要把表面那层恶心的东西刮掉清理干净，还有一些黄色的东西是猪胃里的盐酸也要去除干净。（也可以买超市那种冰鲜的猪肚，这种猪肚工厂清洗处理过了，我们买回来就不需要洗得那么费劲。不过当然没有菜市场买的鲜猪肚新鲜。）猪肚洗好后切成条状。
将莲子提前用清水泡好（晚上要炖汤中午就要开始浸泡），去除莲子心，清洗干净。薏仁、枸杞和香菇（香菇要提前几分钟浸泡）清洗干净。
这道汤清甜的最关键步骤，把切好的猪肚用水煮第一遍，水的表面会浮着一些泡沫（这些泡沫其实是猪肚的油脂），不用沸，差不多可以的时候关火，把猪肚捞起，倒掉这些都是泡沫的水（这样汤才不会混浊，才会清）。
再把猪肚用清水煮第二遍，这一遍要煮到水开了（比起第一遍水面上明显没有泡沫了），关火，把猪肚连同汤水一起倒入煲锅里。注意，在清洗猪肚的时候就要往煲锅加少许水并开启煲锅，这样煲锅预热了等下炖汤就会快一点。
将事先处理好的莲子、薏仁、枸杞和香菇倒入煲锅，再加少许盐（炖汤我一般不加味精或鸡精，因为食材本身就很鲜了），然后就让煲锅自己慢慢炖吧。
凉瓜炒牛肉
用料：
1根苦瓜
100克牛肉
2瓣蒜
小勺淀粉
适量豆豉
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
凉瓜切块走青备用，豆豉洗净，牛肉切片后用油，料酒，酱油少许淀粉抓腌片刻
凉瓜切块，飞水走青
热油锅，先把牛肉爆炒一下（兜2下，半熟状态）然后放油爆香蒜豆豉再下苦瓜爆炒煮熟，（加一点水）盖上盖子焖2-3分钟，再放入牛肉蚝油糖调味炒均匀即可。
油条土豆泥沙拉
早上买了两根大油条 又香又脆 吃了一根发现自己根本吃不完两根 就剩啦一根 晚上想了想 家里只有土豆啦 就随便弄成啦油条土豆泥沙拉 不过出乎意料的好吃呢🙄
用料：
一根油条
一个大一点儿的土豆
凯撒沙拉汁
焙煎芝麻沙拉汁
菠萝酱
盐
糖
做法：
土豆去皮 切块 放在蒸锅里 蒸到粉粉的
油条撕成段 中间用手指掏空 备用
在土豆蒸好后 放在大碗中 加少量盐和糖 黑胡椒 再加菠萝酱🍍 用勺子压成泥 搅拌均匀
将土豆泥塞入到油条中空的地方
塞好后放在盘子里 淋上两种沙拉汁 就好啦
美容颜养，润肺一银耳红枣汤
小时候，奶奶经常会煮银耳汤，长大了，想念她的时候，就会煮银耳汤……
用料：
半朵银耳
10颗红枣
少量百合
两块冰糖
做法：
银耳半朵，用剪刀剪碎，越小越好，凉水浸泡半小时。
准备百合，这是去年剩下的百合，颜色不好看了，跟泡好的银耳一起放进电压力锅，加1L的水，我是豆蹄筋键模式煮一遍自动跳开，再凉下打开放进红枣，冰糖，再按压力锅的蹄筋模式煮一次。
拔插头凉开，开锅吃，这银耳还是很不错的，比较黏稠，夏天吃美容颜养。
番茄肥牛锅
看了牛奶少女 发在公众号的食谱做的！！自己改良了下，因为没买到干辣椒什么的。真的炒鸡喜欢！！超级好吃！！！我妈连汤都没放过
用料：
320g肥牛卷
2个大的番茄
1个土豆
2勺蚝油
适量研磨黑胡椒
适量盐
适量金针菇
干辣椒
葱
3粒花椒
糖
做法：
土豆切块，肥牛卷用开水烫一下，捞出备用
我下午没买到干辣椒，所以就用了其他的。 有一丢丢辣。 大家还是买干辣椒的好，番茄的话 我是随意切的，原食谱说是切片比较好，容易熬出汤汁
倒入适量油，不要太多，不然汤汁会腻，干辣椒花椒，葱放进去，然后放入土豆翻炒， 最后放番茄，炒至番茄熬出汤汁，
然后加入调料，搅拌均匀后加入小碗水和金针菇
煮到土豆软绵后，尝下咸淡，放入之前的肥牛卷，加入一点点糖提味
可以放把面条，或者拌饭都行。 绝对好吃
蒜蓉金针菇，下饭菜
金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油
用料：
把金针菇
瓣蒜
克盐
勺生抽
克葱花
克糖
勺蚝油
克油
小米辣
做法：
金针菇切去根部清洗干净，用刀切去金针菇后面的根部，然后洗净沥水，金针菇摆好在盘中。

蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。
准备熬蒜蓉酱，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的蒜蓉酱好不好，火候一定要把握好 ，不然炒糊了口感自然不好 ，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。（不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣）
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费，将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。
简简单单几分钟快手菜就大功告成啦，特别下饭，而且食材和做法也特别简单
虾仁炒面
用料：
份面条
克盐
克油
勺老抽
克虾仁
适量糖
做法：
手剥虾仁10只左右，用少于料酒腌制10分钟
面条过水，冰水凉好
热油锅，下虾仁，爆炒，下面条，生抽、老抽、少量盐、糖，翻炒放入适量胡椒粉出锅
无糖无油红薯全麦麦芬面包
要健康的减脂就要更精细的吃，既要控制热量又要保证营养，不能一味的追求低卡，我们的身体和大脑没那么好骗，一段时间的低热量摄入会造成后期报复性的暴食导致体重更快的反弹。

这个面包是我拿来当早餐的，也可以当做饥饿时的小点心，自己计算好每个的热量，优质的碳水，脂肪和蛋白质，不加糖和油，用水果干来增加甜味，坚果提供优质的脂肪和蛋白质，如果觉得味道寡淡可以适量添加代糖，不过我自己吃习惯了觉得味道刚好
用料：
400克熟红薯泥
2个鸡蛋
100克牛奶
200克全麦面粉
50克燕麦片
5克泡打粉
50克蔓越莓干
撒表面：
适量南瓜子
适量燕麦片
适量葵花籽
做法：
红薯可以选择红心的，甜度比较高口感好吃，甜度低的可以适当的添加一些代糖
红薯蒸熟，压成泥，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀
将所有干料（全麦粉，燕麦片，泡打粉，蔓越莓干）混合，用蛋抽搅拌均匀，与红薯糊混合，拌匀
倒入模具，烤箱180度预热，表面撒上适量的南瓜子，葵花籽和燕麦片，放入预热好的烤箱中烘烤55—65分钟
烤好出炉，冷却至不烫手后脱模
切片
佛手炸酱面
用料：
1个佛手瓜
面条
450g肉馅
适量甜面酱
8瓣蒜
2根小葱
1根胡萝卜
做法：
蒜切丁
锅内倒油，炸香蒜丁
倒入猪肉馅煸炒
倒入甜面酱
翻炒至肉末熟
下入葱花
翻炒均匀
佛手瓜擦丝，胡萝卜去皮擦丝
面条煮熟过凉水，摆上菜码，浇上炸酱
紫米珍珠丸
抗氧化 补肾补脑 补精气
贡米 皇帝吃
铁质和钾离子是白米3倍
樱桃葡萄并没有铁质

花青素 抗氧化 降血压 对皮肤好
用料：
紫糯米
圆糯米
绞肉
白胡椒
荸荠
姜末
麻油 香油
做法：
紫糯米+圆糯米 泡1小时
瘦一点的绞肉+姜末+荸荠+白胡椒+麻油or香油+盐巴。可加蛋   拌匀。捏成丸子 沾糯米

蒸20分钟
面包糠炸基围虾
用料：
适量基围虾
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量油
适量盐
适量糖
做法：
买来的新鲜基围虾处理好，去壳，去虾线，放入适当的盐和糖淹一下
用刀在中间划开，要是虾线没有处理干净的，可在这步再做处理下。
把处理好的虾沾上淀粉，放到容器里（我放了吸油纸，怕沾盘子上。）
把裹上淀粉的基围虾放到鸡蛋液里过一下。在放面包糠里沾满面包糠，尾巴的部分可以不裹面包糠。
在锅里放入适当的油，油达到一定的油温，放入裹好面包糠的基围虾炸！炸到用筷子按硬邦邦的就差不多了。（这个看个人，我做饭很多年了，也可以夹一个试吃）
做好摆盘。
木须肉
用料：
干黄花菜猪肉片
黄瓜片木耳
胡萝卜片鸡蛋
做法：
肉加一点点盐和料酒，抓匀后加稠的水淀粉抓匀，再加一点点蛋清
加盐炒熟
葱姜爆香蒜
划入肉片变色后加酱油！炒香后加料酒
放入葱姜蒜炒香
加入木耳黄花菜
二次加入酱油，翻炒后加入黄瓜
最后加鸡蛋
脆皮酱黄瓜（不用熬酱版本）
前几年学了脆皮酱黄瓜，熬酱麻烦，而且过程中气味太熏人。所以学了这个不熬酱版本的。（有好几个朋友说太酸，所以把醋的分量减少了100g，若特别怕酸的朋友，还可以再少点儿。）
用料：
10---12斤青皮黄瓜
500毫升生抽
250克--500克蒜
400毫升醋
500克白糖
200克生姜
50粒左右花椒
50---100克干红辣椒
适量食用油
做法：
青皮黄瓜清洗干净去头尾，切开，去籽，切成拇指粗细的条。烧一锅水，水开了把黄瓜条分批焯水。时间不宜太长，水开下锅，30秒到1分钟左右，捞起来过凉水。然后所有的黄瓜条焯水后，用一个装过米的编织袋装起来，上面压重物2--4小时。我用的水桶压的，满满一桶水。
压黄瓜条的时间准备佐料，蒜子剥皮切厚片，生姜去皮切片再改刀，干红辣椒剪成段。准备一口锅，开火，下适量的油，下辣椒段和花椒稍微炒香，转小火，下蒜片和姜片炒一小会，下生抽，陈醋，白砂糖。稍微煮一分钟，关火。搅拌让砂糖融化。
黄瓜压好了，酱料冷却了。和在一起就好了。记得冰箱冷藏。
这是冰箱里冷藏了24小时的酱黄瓜。酸脆甜香，非常下饭。跟熬酱版的相比，口味更好，没熬酱版本的那么咸。
网状哈密瓜汁
夏天已经on the way了~爽口透心凉的饮品必不可少。一杯哈密瓜汁清新可口~必不可少！
这月不减肥月月徒伤悲！此果汁可做减肥餐~但是要少放炼乳哦~
用料：
150g哈密瓜
适量炼乳
300ml水
少许（不喜甜可不放）糖
做法：
将哈密瓜切小块备用
在榨汁机里放入块状哈密瓜、水、炼乳、糖
点击搅拌按钮~
一杯香甜可口的果汁就OK了!
青柠檬酸辣口味，正宗泰式酸辣虾汤(冬阴功汤)小火锅
🧣🧣冬日渐寒，越来越冷的天气，总是喜欢做点砂锅菜，简简单单，端上桌时还冒着沸腾的气泡，一顿饭吃得热乎乎的，一个人的晚饭也是暖暖的幸福。
	
🥘🥘冬阴功风味的底料味道简直了，十足的青柠酸辣口味，好吃！

🥗🥗我用的是700毫升的小砂锅，请按自己的情况调整。
用料：
3只大虾
50克(半包)味好美冬阴功风味锅物底料
250克热开水
半块豆腐
2根蟹柳
半根白萝卜
半根胡萝卜
若干火锅食材
半碗椰浆
做法：
🥗1️⃣ 先在砂锅里铺上一层洋葱丝
🥗2️⃣ 在上面铺上你所有爱吃的食材🥦🥬🥒🌶🌽🥕🥔🍠🥚🥓🥩🍗🍖，尤其不能少了大虾，毕竟冬阴功的意思就是酸辣虾汤！推荐还可以放花甲和鱿鱼等等海鲜食材。
🥗3️⃣ 一包冬阴功风味底料是100克两人份的，料与水的比例是1:5，咱们可以放一半，然后加入250毫升开水，盖上盖子开火炖煮即可。
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，沸腾吧火锅！
🥗4️⃣ 煮熟的小火锅撒上几根葱段，就可以上桌啦！是不是很简单呢？有椰浆的话加小半碗椰浆，那就更美了！
泡椒牛蛙
之前做的泡菜可以吃啦，胖胖的牛蛙肯定是要被吃的，所以，泡椒炒牛蛙，完美搭配。忍不住夸一嘴圆圆的小辣椒，卡哇伊的很……
用料：
3只牛蛙
40克泡椒
30克泡姜
10瓣蒜头
1勺郫县豆瓣
1把青花椒
适量料酒/米酒
2勺生抽
1勺淀粉
1勺鸡精
适量盐
1根大葱
适量小葱
做法：
牛蛙切小块，用盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，rua一rua，料酒腌制10分钟，加入淀粉备用。
泡椒我是自己泡滴，所以从坛子里捞了点泡姜泡椒泡萝卜备用。自己没泡的，就外面买一包泡椒就好啦。
这个小可爱不辣又很萌。忍不住给它来个特写……
大蒜比较小，所以准备的多一些，泡萝卜泡姜切丝切片，大葱切段。
锅烧热冒烟倒入冷油，放入牛蛙炒至变色倒出备用。另加底油，放入蒜头，大葱爆香，离火放入青花椒，郫县豆瓣，炒出香味爆出红油，开火，加入各种泡椒萝卜炒出香味后加入牛蛙，加生抽，米酒，盐，鸡精调味。牛蛙熟后，加入一勺油，这样菜颜色鲜亮好看～
出锅前撒葱花～开吃！
酸甜脆萝卜
白萝卜热量低，作为开胃小吃非常适合
用料：
一根白萝卜
适量盐
适量糖
两杯白醋
做法：
白萝卜一根，洗净削皮，切均匀大小快
撒上盐，拌匀静置半小时
半小时后，萝卜出了很多水，把水倒掉

萝卜变得柔软
加米醋，没过萝卜最好，我萝卜较多，只加了一半白醋，在腌制过程中经常搅拌，味道也是一样好
加白糖，白糖量要多一些，也可以在腌制过程中尝味道，按喜好加糖

拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏一夜即可，腌制时间越长越好吃
菠萝冻芝士蛋糕
新鲜菠萝炒至而成的菠萝沙司加入到奶酪蛋糕中，丰富了蛋糕的口感。菠萝果汁加入到奶酪糊中，使得奶酪蛋糕散发着果香。本款为冻芝士蛋糕，无须烘烤，是一款简单快手的奶酪蛋糕。
用料：
＃蛋糕体
200g奶油奶酪
50g细砂糖
100g纯酸奶
1大匙柠檬汁
5g柠檬丝
50g菠萝果汁
2大匙水
5g鱼胶粉
＃饼干底
60g饼干碎
20g无盐黄油
＃菠萝沙司
150g新鲜菠萝
40g细砂糖
1小匙柠檬汁
做法：
所需用料全家福。
制作饼干底：饼干碎加入室温软化的黄油揉匀后充满蛋糕模底，放入冰箱冷藏。
鱼胶粉加入2大匙水搅拌均匀后放入冰箱内冷藏。使鱼胶粉充分膨胀。
制作菠萝沙司：新鲜菠萝切成1cm小块，锅里加细砂糖和柠檬汁开中火熬制。取出晾凉。
室温下的奶油奶酪用打蛋器搅至稀软。分2-3次加入砂糖，搅至蓬松发白。
分2-3次加入酸奶搅拌均匀。随后依次加入柠檬汁，菠萝果汁并搅拌均匀。
泡胀后的鱼胶粉放入微波炉内加热20秒成液体后倒入蛋糕糊内迅速搅拌。
将一半菠萝沙司加入到蛋糕糊内搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模内抹平表面。放入冰箱内冷藏2-3个小时。
完全凝固后从冰箱取出脱模。脱模时用吹风机热风吹蛋糕模外部便可轻松脱模。随后依据个人喜好在表面装饰即可。
芝麻酱拌豆腐
用料：
一小块豆腐
一把嫩西洋菜
1大勺芝麻酱
适量日本酱油（或者口味较好的生抽）
适量（大概2、3勺吧，用来把芝麻酱调开调稀）水
少许红糖（或白糖）
1小撮烤香的白芝麻
做法：
菜洗净，沥干水分，码在碟子里，豆腐切块儿，然后整齐地码在菜周围
舀一大勺芝麻酱，用少许水调开，加生抽，红糖拌均匀（一边加一边尝尝味道，调出自己喜欢的比例），然后把酱汁淋在豆腐和菜上，撒少许烤香的白芝麻即可
椒香北极虾
用料：
30只左右北极虾
盐
黑胡椒粉
做法：
北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻
解冻好拿出凉水冲洗几遍
少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时
锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可
鸡腿菇闷鹅
超级下饭，这种做法可闷很多种肉，如鸡 鸭 排骨等等，都很好吃，如果把鸡腿菇换成干茶树菇会更香哦，新鲜茶树菇也是可以的。
用料：
半只鹅
200g鸡腿菇
适量姜 蒜 大蒜 八角 干辣椒
适量油 盐 料酒 生抽 老抽
做法：
鹅洗净切小块，把肥肉切出来备用，姜切片 蒜拍一下就可以了，大蒜切段 蒜白和蒜青分开，干辣椒切段 鸡腿菇洗净备用
热锅下一点点油，真的一点点就够了 把肥肉下锅小火榨油出来，如果觉得油多可以捞点放碗里 可以炒菜，油榨得差不多的时候下姜蒜蒜白段炒出香味下鹅肉，要中火把鹅慢慢炒，一定要有耐心，鹅身上的水份炒得差不多的时候在下生抽 老抽 料酒干辣椒和八角，炒得越久就越香哦，注意不要炒糊了，这一步炒到你觉得非加水不可了就注入热水，要末过鹅肉
闷10分钟后加入鸡腿菇，继续闷20分钟，鸡腿菇中途会出水，最后下蒜青段盐，盐下一点点就可以了，前面生抽老抽就有点咸味了，大火收汁装盆开吃。
冰皮奶黄月饼
今天介绍的配方全部都是自己自制的，不同于淘宝买的冰皮月饼预拌粉做出来的，而且舍去了白油更健康，这款配方不那么粘手，用些预拌粉做手粉，操作起来也更加容易。
用料：
3个大小适中就可以奶黄馅料：鸡  蛋
60g黄  油
60g澄  粉
30g奶  粉
130ml牛  奶
85克糖
冰皮馅料
90g糯米粉
60g粘米粉
45g澄  粉
330ml牛  奶
60g糖  粉
30g玉米油（或其他烹饪用油）
做法：
自制奶黄馅的做法   
1、黄油融化后加入白糖和打好蛋液搅匀，加入牛奶继续搅匀
2、筛入澄粉和奶粉，轻轻拌匀
3、中火隔水蒸二十五分钟，中间要慢慢搅动，直到凝固成型
自制冰皮的做法
1、将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
2、将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
3、将粉类倒入牛奶液体中混合均匀。
4、混合好的粉浆，过筛1-2遍，搅拌均匀后静置20分钟,。
5、盖上保鲜膜或者碗盖，上锅大火蒸25分钟，蒸至水分收干，表面透明。
6、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
月饼制作的方法：
1、我用的是50g10头的模子做为月饼模，所以我喜欢用6：4的比例即月饼皮6份30g馅料4份20g；
2、沾些手粉，取面团和馅料，将馅料包进面团里，用包汤圆的方法将面团搓成椭圆形面团月饼胚；
3、将面团月饼坯放入月饼模中，压出成型。
烤箱版简易烤茄子
用料：
少许酱油
少许蚝油
胖一些的随意几条茄子
少许肉馅
越多越好吃蒜
做法：
把茄子竖着劈开两半，划十字花，深一点，但是不要划破茄子皮。
刷一层酱油+蚝油。
铺上去一层薄薄的肉馅
铺上去很多很多蒜蓉，个人经验，蒜蓉越多越好吃。
再刷一层酱油+蚝油在最上面。然后垫锡纸放入烤箱，上下火200度，20分钟作用。茄子软了就可以吃了。
爆口花甲👻
新疆本事海鲜就少，所以有设备就去捣腾吧
用料：
10克小米椒
6克朝天椒
6克红花椒
5克克冰鲜花椒
各5克葱姜蒜片
一勺豆瓣酱
一勺胖子鱼火锅料
一勺秋霞火锅料
八角，香叶，小茴香，橙皮，白芷，槟榔各5克，打成粉沫，
盐，鸡精，味精各5克，白糖3克，香油一点，胡椒粉，孜然粉粉各2克
8克小葱美人椒
1瓶乌苏啤酒
700克花甲
做法：
第一步先把新鲜的花甲放一个盆里放一把盐，半勺料酒和白酒，让浸泡10分钟再清洗2遍。起锅烧水，凉水下锅，水开以后煮3分钟，捞出备用。
起锅烧油，把葱姜蒜，小米椒，朝天椒，花椒，鲜花椒下锅炒30秒，下入豆瓣酱，秋霞和胖子鱼，炒出红油，倒入花甲炒20秒，再加入新疆的乌苏啤酒半瓶，烧开再加入半勺水，把盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，孜然粉加入，小火炖6分钟。最后加入美人椒和小葱，翻炒10次，到一点香油就出锅了，味道拔丝的很。（拔丝的很是自己创的话，意思就是老道的很，日能的很意思）。
超级美味的神奇日式咖喱饭
比普通咖喱饭美味很多的神奇咖喱饭！
用料：
1块日式咖喱块
1勺辣酱油
1勺淡奶油
1勺番茄酱（Tomato Paste）
1-2只洋葱
2只土豆
1只苹果
2只番茄
1把芦笋
500g牛仔骨
做法：
所有蔬菜都洗好，切成小块。注意：辣椒或者青椒不要放。我放了，但是有很多青椒皮，口感不好。
苹果切小块。用压蒜器压成泥。
把牛仔骨去骨，剩下的肉切小块，骨头留着吊汤。
芦笋要过一下水，去掉点草的味道…
牛肉稍微用盐和胡椒season一下，吃起来不会淡淡的。
锅里吊着汤（记得打沫子），所有食材都准备好就可以开炒了。先放牛肉粒断生，然后依次放入：土豆和洋葱。再次注意，图中有辣椒，失误，你别放。喜欢胡萝卜的可以放胡萝卜，但是我不爱吃所以没放。
炒好之后，倒入骨头汤。
放切好的番茄和1整块日式咖喱块，搅匀，开始炖。
炖到一半记得把芦笋加进去，接着炖，直到蔬菜和牛肉酥软。
一勺番茄酱+一勺辣酱油+一勺淡奶油，搅匀。在出锅前一起倒进锅里，也搅匀。稍微煮煮就能吃啦。
记得配上 Fukujin Zuke 腌萝卜，专门配咖喱吃的～ 我还喜欢在饭上撒点海苔粉。
【影片】慢煮盐水鸡柳【老娘的草根饭堂】
自从入手慢煮棒，做了一次鸡柳，但效果还是不如理想
原来秘密在于『浸。盐。水』
不要少见这个，原来盐水可以令鸡柳或者鸡胸变得juicy！
现在我常备，做好就放冰箱
要吃时解冻煎一煎就可以吃，又方便又好吃，还可以减肥！

影片：https://youtu.be/BPfGRiPq5JM


喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
用料：
1kg鸡柳
60g盐
2L水
做法：
鸡柳解冻洗净
水加入盐拌匀，
把鸡柳放入水中腌2小时
(盐水比例是盐是水的3％，因为我之后处理是什么调味也不下，所以腌久一点，腌了2小时)
把鸡柳平铺在慢煮袋内
慢煮棒set 60度，放入水中煮1小时
1小时后，把鸡柳拿出来，我习惯每一条都用保鲜纸包好，
再放入冰箱，之后要吃的时候，解冻即可
吃时烧热锅，下一点点点点油（我用喷的）
下鸡柳每边煎2分钟，见到有点焦焦的即可
风寒姜汤
不流鼻子，不打喷嚏，不发烧，但是浑身无力，后脑壳疼，太阳穴紧绷绷的，百度了解到应该是风寒感冒，所以提前下了自习回家给自己熬了碗姜汤。
用料：
姜片
葱白
红枣
红糖
做法：
喝多少水添多少水，然后放入葱白和姜片，大火烧开
然后转中小火，加入红枣，盖上锅盖，两分钟后加入适量红糖，两分钟后关火，盛出。
凉拌莲藕
凉拌是我的最爱！今天突然间想吃莲藕了，就又做了凉拌莲藕，剩下的就来一个五花腩焖莲藕吧🤣
用料：
藕
白糖
香醋
生抽
克盐
勺醋
勺香油
做法：
莲藕切片放水里煮几分钟捞起过凉水，然后就加辣椒盐香油那些就可以了，很简单的！其实我就是看我菜量随便加的，没有特意称量的，就像煮菜那样子随便加就可以了
烘干机之蘑菇红烧肉
家里新买了食品烘干机～特地跑来查食谱，大多是是水果还有宠物零食什么的～就想试试把已有食物烘干之后的效果。特地让爸爸做了红烧肉炖蘑菇，结果super好吃
用料：
任意成品蘑菇炖红烧肉
一台食品烘干机
做法：
将炖好的红烧肉蘑菇切片后放入食品烘干机
60度烘干4-6小时，4小时左右直接吃味道会很好，口味浓缩了很多，满屋子都是米粉肉一样的香气～因为会被烘干所以红烧肉千万别做太咸噢。建议多次尝试找到自己喜欢的口感（其实香味一出来肯定就会不断尝试的www）
面包机版酸奶吐司
东菱面包机做的，没有黄油，清油，健康美味。味道微甜。
用料：
330克高筋面粉
100克酸奶
1个鸡蛋
120克淡奶油
40克砂糖
3克盐
4克酵母
做法：
所有材料放入面包机，重量选900克，颜色中，标准面包1，3小时做好。
淡奶油没有，可以放牛奶。面包高度略矮。面包桶没有满。
杨枝甘露（芒果西米露）
用料：
随意西米（凉圆仔）
随意芒果
随意椰汁
随意糖
随意剥散的柚子肉
随意水
做法：
先煮好西米，放冰箱冷藏
芒果放点白砂糖，椰子汁榨成汁
把西米，芒果汁拌一起，撒上芒果粒和柚子肉，放入冰箱冷藏
完美的夏天少不了这芒果味浓郁的甜点
儿子最爱的披萨_火腿鲜虾披萨(绝对适合新手的方子)
周末的时间是儿子的，美食的，珍惜可以用来折腾美食，又可以让儿子开心的时间，以前从来没想过要尝试披萨，因为自己不喜面食，包括披萨，但儿子自从买了披萨玩具就一直很想试试真正的披萨是怎么做成的，为满足儿子的好奇，开始尝试披萨，今天是第三次尝试，虽然颜值还有待提升，但味道已经进步很大，在此也想给还没尝试过的朋友分享下自己失败的经历，希望对你们有一定帮助，前两次都是自己做的饼胚，主要的失败在于披萨烤完很多水，这次为提升效率，直接购买了饼胚回来，新手亲建议可以先购买饼胚，降低难度。
用料：
适量马苏里拉
适量火腿
6条虾
适量洋葱
1/2个青椒
1/2根玉米
做法：
准备材料，马苏里拉我是京东买的，但是生鲜的运费很贵，需要12块，满100元包邮，超市和时常很少看到，烘培材料店应该有，但是我家附近没有买到
洋葱，火腿，青椒，玉米都切好，虾去虾线去壳备用
前面介绍时说过我前两次披萨失败，披萨烤完有很多水，相信新手都容易遇到这个问题，主要原因为菜里面有水份，所以洋葱，青椒，玉米分别起锅炒至断生，放一点盐，装起，留意分开炒，装起备用
饼皮抹油，我用的是花生油，很多方子建议色拉油，即玉米油，留意烤盘底部也抹一点油，准备铺盘啦
抹上番茄酱，抹平，也有专门的披萨酱，没试过披萨酱，没有的直接用番茄酱
番茄酱上面铺一层马苏里拉奶酪芝士
接着铺上喜欢吃的材料，把刚准备的材料一一放上去，我先放的是青椒，洋葱，玉米，蔬菜上面铺上火腿，虾仁
最后一层铺满芝士，可以多一点，拉丝效果比较明显
烤箱预热，我这款烤箱是小烤箱，没有上下层，也没有预热功能，所以我调了25分钟，预热5分钟后放入烤箱，放在中层，慢慢观察烤箱内的变化也很有意思
20分钟后取出披萨，有一点点焦，下次试试减少5分钟时间试试
切块来吃，因为家里没有披萨盘，披萨刀等专业工具，用家里的水果刀切还是有点难度哈，照片也难拍，颜值一般，但味道还是很可以，我本来不吃披萨，但这次我吃了2大块，大家可以试试，小孩很爱。
懒人电饭锅黄金炒饭
用料里写的都是我用了的。（我口味比较重所以可能会咸，大家看自己口味适量放调料）我是个剩菜达人，因为我一个人吃饭所以几乎次次都有剩菜
用料：
1碗冷剩饭
3个鸡蛋
2根香肠
3颗小青菜
1根葱
适量油
适量盐
适量酱油
适量（可有可无猪油
适量（可有可无孜然粉
适量（可有可无干辣椒
可有可无剩菜
做法：
准备好配料（为了好炒我都切丁了）
因为剩饭挺多的我就打了三个鸡蛋，不喜欢吃葱但还是加了一点因为有葱会香一点
鸡蛋打好加入剩饭和适量调料，拌匀放一旁入味
锅里加油多一点也可以，油热加猪油炒化加入青菜杆煸炒
菜梗炒至变色加入火腿丁继续煸炒，加盐调味
火腿肠表面有点金黄加入青菜叶
青菜叶变色加入米饭煸炒
炒好了，水分炒干就可以有粒粒分明的感觉了
这里是加了一点剩菜（千张炒肉），因为疫情好久没有喝奶茶了所以还配了一杯冰奶茶(๑>؂<๑）
百香果磅蛋糕
用料：
200克安佳无盐黄油
180克百香果
200克低粉
200克糖粉
4个鸡蛋
8克无铝泡打粉
做法：
黄油室温软化，加糖打发
分次加蛋打发
拌匀
加入百香果拌匀
筛入低粉和泡打粉
拌匀
模具垫油纸，蛋糕糊装入模内
中下层，下火180度上火160度35分钟
小煎鸡
用料：
半只鸡
个小米辣 小尖椒 
克油
勺郫县豆瓣
片仔姜
瓣蒜头
克盐
克糖
勺老抽
勺生抽
小葱头
泡红椒
做法：
鸡切一厘米左右的块，买肉鸡，不要土鸡，先用盐把鸡腌好，否则炒后不容易进味
油烧热后，倒入切好的鸡块，翻炒至锅里水分干掉，只剩油
倒入蒜头泡红椒炒香，然后加入豆瓣炒香，然后加入小米辣炒，加入生抽老抽
最后加入小尖椒 蒜头 姜丝 然后加入盐 糖
创意培根果蔬卷
培根的浓香里，裹杂着苹果的酸甜、黄瓜的清爽与豆芽的脆滑，一如“那时花开”的心情。
用料：
培根
生菜
豆芽
胡萝卜
黄瓜
苹果
小香葱
日式和风汁
做法：
培根用红酒、冰糖腌制一小时后，上烤箱，以180度的火烤8分钟
苹果削皮切细条后，用淡盐水浸泡上
绿豆芽、胡萝卜切细条后，焯水
黄瓜去瓤切细条
取大小合适的生菜，在生菜上先铺上一条培根片，然后均匀地码上苹果条、绿豆芽条、胡萝卜条、黄瓜，从一边卷起，用小香葱扎上即可。与和风汁一同上桌
苹果醋
水果醋既好喝，又养颜。空闲的时候做一些果醋，挺不错的。
用料：
2个苹果
适量冰糖
纯酿米醋400毫升米醋
做法：
将干净容器准备好，用凉白开洗过再晾干。
苹果用盐水洗净，不用去皮。
然后将苹果芯去掉，切片放入容器内。
然后加入醋～
最后再加糖。
（最后加入糖是因为先倒醋进去浸过苹果，避免苹果裸露在空气中会被氧化。最后加糖就可以把苹果往下压一下～）

苹果片会浮起来，这就是最后加冰糖再封罐的原因。
四天以后醋已经上色了。
爆肚儿
用料：
调料肚儿
做法：
羊肚儿我买的熟的 买回来清洗撕黏膜肥油 切成丝 开水再焯煮一遍 （洁癖）肚老点也不介意 从来不几上几下那种快速煮 我怕有寄生虫
切葱花香菜 配上芝麻酱（芝麻酱水泄开韭菜花 将豆腐）
完美 在家吃便宜实惠
糖醋小棒骨
用料：
小棒骨
料酒
酱油
盐
葱姜末
胡椒粉
八角
蒜片
番茄酱,
白醋
糖
麻油
白芝麻
做法：
小棒骨洗净,用料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,八角抓匀腌制一下午
入油锅炸3-5分钟至表面呈现金黄,不要过久
锅底留少许油, 炒香蒜片, 加入半罐番茄酱, 小火翻炒, 加白醋, 糖, 盐, 继续翻炒均匀, 加入炸好的小棒骨, 翻两下, 加入没过的水, 大火烧开转小火烧至水分收到差不多的时候转大火收汁, 撒入麻油, 白芝麻, 出锅
鸡尾酒
用料：
1瓶江小白
5个草莓
1瓶养乐多
1瓶雪碧
做法：
取四个草莓去蒂，放入杯子。
砸十五下，加入江小白
加入雪碧
加入养乐多。
搅拌均匀，将最后一个草莓去蒂放入杯中并加入冰块即可。
【美容暖身 滋阴润肺】秋梨膏
梨润肺 枣补血 姜暖胃 蜜养神 
秋季养生佳品——秋梨膏 　　
　　秋梨膏是一道传统药膳，各地做法也不一样，如果只是为了追求口味上的满足，完全不加中药也可以，如果喜欢风味浓郁点的可适量加入罗汉果，川贝，麦冬等中药材。
　　自制的秋梨膏喝着有淡淡的梨子清甜味道，和市售的感觉绝对不一样，制作方法也很简单。
用料：
2000g雪花梨
40g红枣
40g姜
1个罗汉果
30g百合
130g冰糖
100g蜂蜜
做法：
1准备好食材。
雪花梨洗净切块。
放入搅拌机中打成泥，倒入准备好的锅里。
依次加入冰糖，百合，红枣（切半），姜（切小块）和罗汉果（掰碎）。
开大火，煮开再转小火熬一个小时。
准备一个大碗用筛网或是纱布过滤出料渣。
用铲子碾压料渣。
过滤出的汤汁重新倒回锅里。
继续中小火熬煮，不用盖锅盖。
熬煮至浓稠状，期间要记得用铲子搅拌以防粘锅。
晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
装入消过毒的玻璃瓶里密封冷藏保存即可。每次食用的时候用干净无油无水的餐具盛取。
巧克力脆皮酸奶香蕉奶糕
天气热的不行，于是花了2天时间做了这个奶糕，做的过程有点繁琐，但是吃到嘴里真的的好好吃，香蕉的香甜味，外面一层厚厚的巧克力脆皮和果仁。吃到嘴里立刻凉爽下来~
用料：
1根约70克香蕉
50克酸奶
60克牛奶
40克淡奶油
1个蛋黄
20克细砂糖
适量花生碎
适量巧克力
做法：
1.准备好所有材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。
3.放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉。
4.小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。
5.香蕉捣成香蕉泥。
6.小锅里倒入香蕉泥，酸奶搅拌。
7.把奶糕糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
8.把冷冻好的奶糕糊打发。
9.然后再放入冰箱冷冻，再打发这样反复4次。
1
把打发的好的奶糕糊倒入模具里冷冻。
11.融化巧克力，把冷冻好的奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。
12.趁巧克力没有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰箱冷冻即可。
蔓越梅奶酥
这款小点心是根据君之的葡萄奶酥配方做的，我更喜欢蔓越梅^_^这款用了大量蛋黄，味道浓郁，加了奶粉，奶香味十足～
用料：
195克低筋面粉
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
50克蔓越梅干
半个蛋黄（刷表面）
做法：
黄油软化后，加入细砂糖、奶粉，打发到体积蓬松，颜色略变浅。
打发到图片程度即可
分3次加入蛋黄，每次用打蛋器搅打均匀，与黄油完全融合。
低筋面粉过筛加入打发好的黄油中。用手把面粉、黄油搅拌均匀。
加入蔓越梅干，搅拌均匀。
揉成面团。
把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面饼，切除不平整的部分，将面片修成长方形，切成大约4.5*3cm的小长方形。 刷一层蛋黄液。
排入烤盘，放入预热好的烤箱。
180度，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄。就ok啦！
爆浆巧克力蛋糕
今天的下午茶甜点，简直太完美了
做法简单！外形好看！
关键是太太太好吃了！
巧克力控一定不要错过
用料：
⭐️蛋糕部分
3个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
45克低筋面粉
5克（没有可换成等量低粉）玉米淀粉
40克白砂糖
10克可可粉
⭐️甘纳许部分
20克巧克力
20克淡奶油
⭐️奶油部分
200克淡奶油
20克细砂糖
奶油部分➕甘纳许15⭐️淋面
做法：
蛋黄蛋清分离备用
水或牛奶➕玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉
划Z字搅拌至无干粉
加入蛋黄
划Z字搅拌顺滑无颗粒，这时候开始预热130℃预热烤箱
蛋清滴入几滴柠檬汁
分三次加糖打发至小尖角
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
然后把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入六寸模具中，轻震几下，放入烤箱上下火130℃烤60分钟
烤好后拿出震几下，然后倒扣晾凉
巧克力隔热水融化
加入淡奶油搅拌均匀
搅拌均匀后的巧克力➕淡奶油就是甘纳许啦
淡奶油加糖
打发至浓稠酸奶状态
加入15g甘纳许，搅拌均匀备用
蛋糕胚晾凉脱模，然后在中间挖一个小洞
把奶油从小洞倒入，表面用刮刀抹平，边缘让它自然流落即可，然后撒上可可粉，再把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰（没有裱花袋用保鲜袋也可以哦，但是一定要结实的保鲜袋）
蛋糕绵软香甜，巧克力浓郁，太好吃了
完美精致的下午茶，做生日蛋糕其实也是可以的哦😊
陈皮柠檬膏
缓解咳嗽，支气管炎，咽喉疼痛
用料：
30克陈皮
5个(去掉两头约600g)柠檬
1200克冰糖
做法：
柠檬用盐多次搓洗去蜡，再用盐水浸泡20分钟左右，再次冲洗，然后擦干柠檬上的水【这点很重要】，再切去两头后切片去籽，然后放进无水的盘子里。
盘子在装柠檬片片先称重，这样好计算出柠檬片的克数！我的柠檬片600克
接着往炖盅里面放【炖盅里面也要擦干水】，底层和周围放柠檬片，然后加陈皮和冰糖，切忌不要加一滴水【柠檬和冰糖比例，我的是1:2】
冰糖
陈皮
摆放
这是加好陈皮和冰糖的，如果炖盅冰糖不够放，也可以中途再加
然后在冰糖上面再加柠檬片，再用保鲜膜封口再加盖，这样不容易进水
我用的是小浣熊炖锅
这是炖了两小时，打开来搅拌一下，看看冰糖是否都化开了，如果还需要加冰糖的可以这会再加
五个半小时
八个小时
12个小时
最后一步也很重要，炖盅拿到灶台上开大火收汁，一两分钟就好了，然后等凉透了装瓶！每次喝的时候要用干净不带水的勺子或者筷子
冷却后
冷却后装瓶
成品
成品
香辣鸡爪鹌鹑蛋
用料：
10个鹌鹑蛋
10只鸡爪
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
适量味好美麻辣锅风味
做法：
鸡爪洗干净沥水，用剪刀剪掉趾甲，用刀剁成小块备用，生姜大蒜切块。
鹌鹑蛋洗净放水中，大火煮开，煮熟后晾凉去皮，再冲洗干净。
锅里放入水放入切好的鸡爪，倒入少量的料酒去腥，煮开后用温水清洗干净沥水。
锅里放少许油，放入生姜，大蒜爆香，倒入鸡爪，炒到外面微黄，挤入味好美麻辣锅风味锅物底料，用量根据自己的口味调整。酱料翻炒之后，顿时香气扑鼻，麻辣味，超级浓郁。

加入一小碗热水，大火煮开转小火煮30分钟，之后再加入煮熟的鹌鹑蛋，再继续煮5分钟。
最后大火把汤汁收浓，就OK啦。
迷迭香红焖羊肋排 Rosemary Lamb Ribs
混合各种香草和酒香的吮指羊肋排
用料：
1斤羊肋排
适量橄榄油
6-8粒冰糖
一整个大蒜
一把百里香（干草）
一把迷迭香（干草）
适量生抽
少许老抽
适量醋
适量黑胡椒
一整个洋葱
适量伏特加酒（可不用可替代）
一小把新鲜香菜
适量盐
半个柠檬
做法：
羊排用混合香草、柠檬汁和黑胡椒腌制半小时以上


锅中倒入橄榄油，加入几根迷迭香草和百里香和横切的半个大蒜头。
油热后将羊肋排放入锅中煎，肉厚的那面朝下，煎制片刻。
将冰糖放入锅中，待冰糖几乎融化后，将羊肉翻炒几下。
助威声加入适量生抽，翻炒几下，羊肋排即完美染上糖色。

这时加入水、加入酒、加入香醋、加入柠檬汁、少许老抽酱油
当汤汁烧开后，调成中小火，慢炖。
炖的时间越久越好吃吧
我炖了大约1小时 
这个过程也可以在烤箱中完成。
当汤汁变少浓缩后关火，剩余过程我用铸铁锅完成的。
换铸铁锅。
热锅后，加入少量橄榄油，倒入切好的全部洋葱和少量砂糖，翻炒片刻，直至洋葱呈现焦糖色。
然后将之前的所有汤汁和羊肉倒入铸铁锅中，加入黑胡椒和盐调味
当锅中的汤汁几乎收干后，关火。
点缀上一些新鲜香菜，大功告成！
绝对入口即化，香甜吮指
☺️
三文鱼土豆泥（7月龄）
三文鱼含有丰富的维生素D，Ω-3不饱和脂肪酸，是宝宝脑部，神经系统发育中所必不可少的，也是最适合宝宝吃的4大鱼中的其中一种！
用料：
100g三文鱼中段
70g土豆
几滴婴儿油
1个柠檬
做法：
我用的三文鱼中段，营养价值最高，口感也是最好的。如果用的别的部分的记得把鱼刺儿挑掉，一般来说是没有什么刺儿的。
三文鱼改刀切成片，用柠檬腌制30分钟左右，柠檬可以去腥提鲜。
土豆改刀切成小块，入蒸锅蒸20分钟左右，我用的小土豆，更粉更容易熟，具体蒸制时间还是得看你土豆的大小来决定
三文鱼腌制过后放入锅中煮熟，柠檬片也一起丢进去，煮5分钟左右，鱼肉很容易熟的。
煮熟后的三文鱼和蒸熟的土豆一起放入料理机，加一点点婴儿食用油，我用的牛油果油，加入油会让食物更香，宝宝更好吸收。
可加入一点三文鱼汤，打的会更加细腻，宝宝月龄还小，所以我们尽量打细腻一点，更好消化！
完成的三文鱼土豆泥可以加入辅食盒中，冷冻保存，每天一个，吃之前蒸一下或者微波炉叮一下都 可以。
三文鱼牛油果饭（超简单版）
用料：
200克三文鱼
适量盐
适量米饭
半个牛油果
两勺酱油
适量黑胡椒
做法：
三文鱼去皮，两面拍上黑胡椒和盐，静置20分钟
吸取三文鱼水分，下锅煎（可不放油），煎至两面变熟（三文鱼当中还是生的，我觉得这样比较好吃）
牛肉果切开，切片。三文鱼切块
饭放凉，加上牛肉果，三文鱼，淋上酱油（主要其他材料我一样没有。。。）超简单的三文鱼牛油果饭就做完了！
家常糍粑鱼
应该叫武汉味糍粑鱼
餐馆做的糍粑鱼是用油炸出来的，这个家常做法是用古早味的小火慢炕，味道更长。
用料：
1条草鱼
20粒花椒
4勺盐
3片姜
2个干红辣椒
1勺生抽
3勺料酒
1勺醋
1勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
鱼让卖鱼的切块，清洗干净。姜切丝，花椒，干辣椒切丝备好
放3-4勺盐，加入姜丝，干辣椒丝，花椒，2勺料酒，拌匀。头尾留着红烧，鱼块用食品袋分装成几份放冰箱冷冻，吃前一天提前拿出来放冷藏室解冻。（连袋子一起泡水里解冻也可以，袋子别漏水就行，估计半小时到1小时就能化冻）
腌制两小时，（或冰箱冰冻的鱼块解冻后）鱼块抖去调料后晒干，一面晒干后翻面再晒干另一面。姜丝辣椒丝花椒拿个小碗装起备用，汁水弃之不要。
不粘锅就小火少油慢慢煎，我用的铁锅则必须大火把锅烧冒烟再放油，油也烧热后往锅里均匀的洒一点盐再煎鱼，防止鱼皮粘黏
这样的高温才能保证鱼皮的完整，两面都大火煎一下后再转小火慢慢炕
别忘了鱼块的切面两边也煎到。4面都煎两遍差不多鱼就熟透了。
鱼块盛起，用一小碗放一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺豆瓣酱，再兑上少量凉水调成汁。热锅放少许油，加入先前腌鱼的调料爆香后放入鱼块和调味汁，盖锅盖小火焖煮约半分钟后开盖中火翻炒把汁收干，关火。洒一勺糖，少许胡椒粉，搅拌一下装盘。
有喜欢多点配菜的可以在放调味汁后把洋葱青椒丝放进去一起煮
喜辣的可以放点小米辣，起锅前也可洒点葱花和芝麻，更香。
超多芒果小丸子，多多芒小丸子，山楂芒果小丸子，不输外卖的下午茶甜品
芒果果实为著名热带水果之一，含有糖、蛋白质、粗纤维等营养成分，所含胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，维生素C含量也不低。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果班戟，芒果千层，芒果糯米滋，芒果饮品……(ಡωಡ)hiahiahia，有谁不喜欢芒果。
用料：
1个芒果
半碗山楂水
30克糯米粉
16克开水
做法：
水磨糯米粉30g加入16g开水揉成面团
搓成长条，切成小剂子
搓圆不搓圆都可以
下锅煮至浮起
这样就好啦
上篇做山楂剩的山楂水，这里可以换成牛奶、椰汁、益力多、酸奶均可
芒果切块放入，小圆子也摆在一边，用薄荷叶装饰（哈哈，我没有薄荷叶放了一片香菜）
成品图二
成品图三
和山楂球合拍
成品图五
成品图六
放上山楂球，颜值更高
不比外面卖的差！
自制卤臭豆腐臭鱼蒸肉末芋头
买了一瓶臭腐乳，吃完了腐乳剩下了臭腐乳的汁，于是就做了这道有着长长菜名的闻臭吃香的黑暗好味……
用料：
臭豆腐汁
老豆腐
鱼块
芋头
肉末
葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
老豆腐洗净沥干切块，放入保鲜盒，倒入没过豆腐的臭卤水，盖上盖子，放冰箱三、四天入味；
这是卤好的臭豆腐，我已经拿出来一些分别用来炸和蒸来吃了，都很好吃。
把鱼肉放入卤过豆腐的卤水中，拌匀，装入容器密封进冰箱一天以上；
倒出卤好的鱼肉，加葱、姜、料酒、鸡精，少许胡椒粉拌匀入味；
肉馅加调料拌匀；
盘底铺上切成粗条的、煮或蒸了八成熟的芋头；
我芋头事先没处理，结果悲剧了(´;︵;`)……
再依次铺上鱼肉、臭豆腐、肉糜；
锅烧开，盘子包上保鲜膜蒸15分钟，出锅前2分钟撒上香葱，再盖盖蒸2分钟；

出锅美美地享用喽😄
自己卤制的臭豆腐，不管是蒸着吃，还是油炸来吃，都已经是非常的好吃了，更何况是加了鱼和肉，好吃的真是要飞起来了                 

                     😁😁😁😁😁
爽口黄瓜条
用料：
10根黄瓜
5根胡萝卜
10勺生抽
8克白糖
一小勺白酒
姜片，蒜片，辣椒片
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切条，撒盐，腌制3-5个小时；
2、生抽酱油熬熟，晾凉；
3、把黄瓜条和胡萝卜条里的水倒掉；
4、把晾凉的酱油倒进去，加适量白糖，少点一点白酒，蒜片，姜片，要是有彩椒再切里点儿，颜色好看还好吃！
5、汤汁泡一晚就可以吃了！特爽口！
紫薯粥
用料：
1个紫薯
适量大米
根据自己口味白砂糖
做法：
大米提前泡好，紫薯切小块
把紫薯和米一起放入锅类，隔水炖3.30小时
出锅后加入白砂糖搅拌即可
胃口大开的辣条
不加一滴水香辣一吃就会上瘾😄🔥🔥老公最爱吃辣条了外面买的辣条不知道什么做的，自己做的健康又好吃参考过好多方子做过好几个版本最后调了这个最好吃，参考了蒙包妈，还要感谢兰姐，接下来跟着我一起动手吧！
用料：
250克豆皮
10克五香粉
10克孜然粉
5克孜然粒
220克油
5克（口味淡的减1-2克盐）盐
10克糖
15克蚝油
10克生抽
1整个大蒜
适量白芝麻
30克辣椒粉
做法：
首先把豆皮剪成小段，不用洗直接上锅开中小火蒸15分钟左右！
在蒸的时候可以准备调料把辣椒粉，孜然粉，五香粉，孜然粒盐和糖放在一个小碗中备用！
大蒜剥皮切碎和白芝麻拌着一起备用
锅中倒入油加热加入蒜碗炒出香味转小火
倒入备好的调料熬香
加入生抽和蚝油一定要小火哦
熬香后加入蒸好的豆皮翻炒均匀就可以了
放凉装入容器中密封保存，做法简单又好吃
也可以真空包装起来注意放凉就要包装起来哦
肉嫩多汁快手的牛肉汉堡之牛肉饼
参考了下厨房-小加的夜半厨房的方子
做的时候顺手称量了配料，给大家参考
此配方做出来的牛肉饼真的超级好吃，秒杀各种快餐店的味道
用料：
250克牛肉馅
70克洋葱
2克盐
10克黄油
20克面包糠
25克全脂牛奶
适量色拉油
适量胡椒粉
做法：
洋葱切丁，锅烧热改小火放入黄油，黄油融化放洋葱炒出香味，洋葱半透明即可，大约炒一分钟；所有原料混合在一起，顺时针搅上劲
平均分成3-4个，压成和面包坯大小差不多的肉饼，我是分了4个，每个约90克；平底锅刷一层色拉油，把肉饼放进去，小火煎熟就可以啦，大概3-4分钟
一口咬下去，汁多味美
煎肉饼可以选择色拉油、玉米油，慎用花生油
汉堡胚子切开，先放生菜-肉饼-西红柿，挤上自己喜欢的沙拉酱
泡椒牛蛙
用料：
3只牛蛙
若干葱姜蒜
2勺子料酒
一块姜
一大勺胡椒粉
一勺鸡精
2勺生抽
很多粒花椒
很多个泡椒
1勺淀粉
做法：
腌制牛蛙（生抽 生粉 白胡椒粉 料酒、蛋清）腌制一个小时
笋切成滚刀块用水焯 芹菜 焯
一个小时以后，热锅凉油大量的油先炸牛蛙。然后过滤，这一步是为了避免太油腻。下来从新倒油，大量的油，葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，放两片香叶，倒入一小碗泡椒（根据个人口味），倒入一半的泡椒汁，大火烧开，放牛蛙翻炒，沸腾以后加入料酒，剩下的泡椒汁，焯好的笋和芹菜。大火三分钟。因为豆瓣酱和泡椒汁里有盐就不用放盐了，出锅前加点糖提鲜就行了。
核桃葡萄干欧包（爱和自由方子）
买了石板和蒸汽石子，第一次做自由老师的欧包。
用料：
300克高筋面粉
1.5克酵母
6克盐
200克水
60克核桃
50克葡萄干
25克腰果
全麦面粉表面装饰
做法：
原方子是叫果仁面包，里面的果仁是核桃，葵花籽，松子，我用家里现有的果干替换了，没有什么影响。

这里主要说一下自由老师没有在书里说明的如何将发酵好的面团转移到石板上。我用了一个蛋糕转移铲和方形蛋糕活底模具的底托，如下图。面团最后发酵的时候，把两个模具并排，上面铺好油纸，把面团放在油纸上发酵。发酵完毕撒粉割包后，抬起两块底托放置到烤箱内的石板上，然后轻微向内倾斜，就可让油纸和面团一起滑落到石板上。 如果家里有大的方形披萨铲那就更简单了，所以决定去入手一个。
两块底托如图并排使用。
成品刚出炉外皮酥脆，内里软韧，超级好吃。放到第二天，外皮软了，但是还是很好吃，很有嚼劲!
懒人火腿葱花卷
用料：
200毫升水
3只（50克/只）火腿
400克面粉
10毫升油
10根葱花
4克酵母
5克盐
做法：
1，懒人火腿葱花卷就是懒，用面包机发的面，先放水，盐（2克），面粉，酵母；然后就按面包机的发面程序自动搅拌发面，机器发面时就把葱花跟火腿准备好切小丁
2，面发好后取出用小盆盖上醒十分钟，再揉面将面团分三次擀成长条面皮，在表面皮上刷好油跟盐，然后均匀的撒上准备好的葱花火腿，将面皮宽度的两边向中间折把葱花火腿包住，然后在对折一次，最后变成了一小长条啦！要开始卷了，把面卷从边缘向里卷，想吃大的就多卷几圈然后切段然后用手揉揉让边缘粘合在一起，不然会散掉的哦，因为是做给小朋友吃所以就只卷了两圈🤗
3，接下来就是静置5至10分钟，然后烧水等水开蒸10分钟就可以吃啦
胡萝卜葱花鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
3分之一根胡萝卜
l根小葱
少许盐
做法：
胡萝卜切丝
葱花切碎
鸡蛋3个
加入少许盐
打匀
平底锅放少许油中火开煎，煎至两面金黄即可
美味哦！
扁豆香菇肉末焖饭
综合各种版本的焖饭做法
用料：
米
扁豆丁
香菇丁
肉末
葱末
猪油
做法：
准备好各种食材
热锅，放入猪油融化
放入扁豆丁，炒炒
放入香菇丁，炒炒
放入炒熟的肉末，继续炒
放入淘洗干净的米，混合均匀（时间不要过长）
将混合物放入电压力锅，加水刚刚没过米粒，盖盖煮熟
煮熟后放入少许盐或生抽或胡椒粉，根据个人口味啦
下饭菜—茄子沙爹炒牛腱
用料：
200克牛腱
2克盐
3勺酱油
1勺沙爹酱
3勺淀粉
250克茄瓜
做法：
茄瓜切片用盐抓匀，静置半小时
茄瓜挤出水分，用淀粉抓匀
茄瓜下油锅煎至两面金黄后捞出
牛腱切片，用盐、油拌匀冷藏一夜。牛腱加入酱油、沙爹酱、淀粉拌匀。牛腱子下油锅摊开煎一面，1-2分钟后翻炒，8成熟后盛出
锅里倒入由水、淀粉、酱油拌匀的汁
倒入茄瓜煮至汁变稠
倒入牛腱翻炒均匀后上碟
下饭！
简单到连步骤都不用写的烤玉米
新鲜玉米上市啦！终于又到吃玉米的季节了！上次烤烧烤吃了烤玉米，香香焦焦的颗粒感太赞了，回家自己做起来！
用料：
2克盐
适量黑胡椒粉
5克橄榄油
两根玉米
做法：
盐黑胡椒粉和油拌匀，均匀的刷在玉米上，丢进烤箱，200度1小时就可以吃啦！
胡萝卜木耳黄椒炒肉丝(改良版鱼香肉丝)
今天尝试加入网上的鱼香汁配料的味道做这道菜，并且个人不怎么吃辣就把青椒换成黄椒。最后有个人口味总结。
用料：
200克猪肉
半根胡萝卜
半个黄椒
10朵木耳
适量姜蒜
1勺生抽
小半勺盐
1勺豆瓣酱
1杯自调鱼香汁43221(醋：糖：生抽：凉水：淀粉)
做法：
猪肉切肉丝，加一勺生抽小半勺盐一勺淀粉腌制
半根胡萝卜切丝
半个黄椒切丝
木耳泡发后(10朵)切丝
姜蒜(3瓣)切碎
油锅下肉丝滑熟后盛出备用
油锅下1勺豆瓣酱，姜蒜爆香
先入木耳翻炒(比较难熟)
再入胡萝卜，黄椒，肉丝翻炒
加入鱼香汁(43221配料)翻炒收汁，装盘
猪肚褒鸡
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干，香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸，鲜鸡什，竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
用料：
猪肚一只，鸡一只，白胡椒粒，姜葱，生粉
做法：
将猪肚翻过来反复用生粉搓揉，清洗干净它的粘液
鸡洗净，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些胡椒粒，然后把猪肚的开口处用竹签扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒等，再加入水、压20分钟后转小火煮半小时即可
六寸威风蛋糕
用料：
50克低筋面粉
40克细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
5滴白醋
3克玉米淀粉
做法：
鸡蛋黄、30克白砂糖、玉米油、牛奶、玉米淀粉混合
充分混合搅拌
滴入五滴白醋，30g白砂糖分三次加入蛋白打发就可以了
打发至打蛋器提起蛋白出现小弯钩。
打好的蛋白
烤箱150度预热10分钟，150度上下火烤35分钟。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量肉
适量淀粉
适量老抽
适量葱姜蒜花椒面
做法：
1、肉切丝，放在碗里，加料酒，生抽，淀粉，再加点油（最好橄榄油或玉米油）抓匀，腌制十分钟
2、蒜苔洗净切段
3、锅热加油，要比平时炒菜多放点油，放入葱姜蒜，花椒面，炒香放入肉，加入少量老抽，炒一分钟左右
4、加入蒜苔，炒熟后放入盐，炒匀出锅！