xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米南瓜发糕
用料：
70克小米
320克南瓜
300克牛奶
5克耐高糖酵母
30克细砂糖
300克面粉
20克蔓越莓干
20克葡萄干
适量玉米油
适量黑白芝麻
1个八寸活底蛋糕模具
做法：
1:南瓜放碗中把泡好的小米盖在上面大火蒸20分钟
2:蒸好的南瓜小米倒入破壁机（料理机也可以）加牛奶选果汁模式打成糊状
3:南瓜米糊中加酵母和糖搅拌均匀后分多次加面粉搅拌均匀
4:面糊盖盖醒发2倍大，搅拌排气后加葡萄干和蔓越莓干搅拌均匀
5:模具底部和壁部刷油，底部撒黑白芝麻，倒入面糊，面糊表面抹平撒黑白芝麻，盖盖醒发10分钟
6:蒸锅中倒入适量的水烧开，放入醒发好的面糊，盖盖大火蒸25分钟，关火闷5分钟，取出模具，倒扣出小米南瓜糕，切块品尝
基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）
芝麻是许多日式酱汁的基础，而芝麻酱也到处都买得到。但自己做的芝麻酱新鲜又放心，还有市售 芝麻酱没有的美妙滋味~

这款芝麻酱可以用于很多料理，可以单用，也可以加入其它调味品做成美味的沙拉酱汁哦~

--译自《everyday harumi》（网图）
用料：
150g熟芝麻
100ml生抽或日本酱油
80g细砂糖
做法：
将100克芝麻倒入研磨臼（捣蒜臼也行）中研磨，直到芝麻开始粘稠似 膏状
将磨好的芝麻倒入大碗中，加酱油和糖搅拌均匀
把剩下的50克芝麻倒入臼中，轻轻研磨几下，不要像第一批芝麻那么细致
将第二次研磨的芝麻也倒入2中，搅拌均匀。
把芝麻酱储存在密封容器中，放入冰箱保存
开封特色酸辣漂丸汤，低脂开胃
这款酸辣开胃的漂丸汤，夏天喝开胃，冬天喝驱寒，在开封的宴席上，永远少不了它压轴。
这款汤准备好食材，做起来是非常简单快捷的
用料：
适量丸子（鸡肉）
1个番茄
适量葱姜
几根香菜
1个八角
1个鸡蛋
1.5勺白胡椒粉
1勺淀粉（什么淀粉都可以）
适量盐
适量味精
3勺白醋
1勺香油
适量食用油
做法：
准备好所有材料
雪平锅放适量的植物油，放入葱花爆香，倒入切好的番茄，加入盐翻炒出水
倒入两碗清水，放姜丝八角。水开后倒入丸子
因为丸子本身就是熟的，再次水开后，淀粉加适量清水化开倒入锅内，这时候汤就有点粘稠了
胡椒粉同样用清水化开倒入锅内
鸡蛋打散画圈的方式倒入汤里，勺子稍微搅一下，鸡蛋容易粘锅，然后关火，放一点味精，撒入香菜碎，滴几滴香油，倒适量的白醋，搅拌一下就可以出锅了
出锅～我做的比较稠，喜欢清一点的可以少放点水淀粉，但不可以不放，白醋根据自己的口味酌量添加
一根筋面包
用料：
450克高粉
72克砂糖
6克食盐
23克奶粉
6克酵母
90克鸡蛋
15克炼乳
171克豆浆
68克黄油
做法：
面团搅拌至面筋完全扩展，面团温度26-28度，然后取出搓圆。放在发酵碗中。
加盖做基本发酵，发酵温度28-30度，时间40分钟。发酵好的面团用手指在中间打孔后。小孔微收缩，且不完全收拢，停止发酵
然后分割成50克一只，然后搓圆，在相同的环境下松弛20分钟
取一只松弛好的面团擀开
然后卷起，略松弛5分钟
再次搓成长条状
将左端头放在中间
然后将右端头如图所示穿过去
将左端处朝上扭一下，如图所示
然后将另一端穿进去
依次做好
然后摆盘醒发，温度30-35湿度75%时间60-79分钟
醒发好的面包取出，表面刷蛋液，并放几粒葡萄干
最后表面挤一层炼乳酱，（鸡蛋50克+炼乳40克+黄油40克+面粉60克搅拌均匀即可）上火190度，下火160度，15-17分钟
烤好后出炉待凉
凉拌木耳（酸辣味）
虽然“怡食”，但是有重要提醒，说在前面！

低温泡发！黑木耳用冷水泡1-2小时就可以达到最佳泡发状态，无需热水。

吃多少泡多少！尽量一次食用完。实在没吃完的放冰箱冷藏到下一顿，不要过夜~~

木耳中毒事件屡见不鲜，“因为什么会中毒？”，请去问度娘！

预防之法很简单，冷水泡发，随吃随泡，不要泡发太久，更不能过夜。

我不太喜欢吃木耳，但是木耳却是我家常备的食材，因为她能救急，每每有朋友突然到来，家里找不出什么菜的时候，凉拌黑木耳一定会上桌凑数，嘿嘿~~年度最佳配菜奖就她吧！

因为经常是用来江湖救急的，那么烹饪过程都是快手又简单，短时间内要求尽快入味，酸辣口感也最合适不过。也无需烹热油，只要几滴麻油，既好吃又健康。
用料：
20-25g干木耳
适量水（泡发用）
2个小米椒
2-3瓣大蒜
2根香葱
2颗香菜
盐、糖、鸡精、生抽各半茶匙  香醋1茶匙，麻油适量凉拌汁
做法：
干木耳20g-25g左右，就可以泡一盘（我这个量是50g，因为还要拿出来一部分做包子馅的，多泡发了一些。嫑学我哦~~）
找个大些的盆子，倒入足量多的水浸泡木耳。
泡发1-2小时即可。有强迫症的蟹蟹每次会花最多的时间在处理耳根上，有木屑的要剪掉，品质差的扔出去……关于这一步，一直不能被人理解，自己也知道不挑挑拣拣直接吃也没问题，可是就过了自己那道坎子~~你们（尤其懒人）就当没看见这一步哦！
这是处理完的，左边的是要被扔掉的~~嘿嘿
锅中烧水，水开后加入黑木耳，焯水8-10分钟，喜欢软软糯糯的可以再延长一些时间。
焯水后过冷水，多过几次。
过凉后的木耳滤水备用。
准备小米椒、大蒜、小葱，香菜等配菜。
配菜全部切成小粒。其中最麻烦的是辣椒的处理，尽量将辣椒籽去除（千万不要徒手去抠籽，别说我没告诉你哈！会辣手辣眼睛的）。一是我见不得拌菜里到处辣椒籽，你是吃呢还是不吃呢？影响我心情，不想做选择；二是去籽后的辣椒不会太辣。
一般我是戴一次性手套去籽的，没手套的用保鲜袋也可以，总之想各自的法子不让手接触到辣椒，会被辣哭滴~~
辣椒、香菜、小葱、蒜粒的量请参考图片。
配菜切好，加入调味汁。蟹蟹都是凭感觉的，无法精确量化，盐、糖、鸡精、生抽差不多半茶匙，香醋1茶匙，麻油适量。酸辣口味嘛，可以盐少一点，醋多一点，其他的自己根据口味调节。
拌好的木耳装盘，美味立马可享~~
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【葡萄牙】葡萄牙阿姨的海鲜汤
用料：
看钱包虾
看心情海虹
看工资蛤蜊
看……鱼块（海鱼最佳）
少量玉米粉
1个小辣椒
2个西红柿
1个洋葱
半根胡萝卜碎
2瓣蒜
2勺橄榄油
2勺蕃茄酱
1小杯白兰地酒
适量盐
做法：
煮锅中倒入清水，烧开后，倒入鱼块、虾。约7至10分钟捞出。继续加入海虹、蛤蜊，待贝壳张开，即捞出。
将鱼块尽量撕成小块，虾去头。虾头重新放入水中煮开5分钟，捞出丢弃，水备用。玉米粉加冷水，备用
西红柿和洋葱切丁，蒜切片。锅中倒入橄榄油，油热后倒入洋葱蒜片略微翻炒，加入胡萝卜碎和西红柿，及小辣椒，继续翻炒至西红柿软烂，倒入番茄酱
倒入刚才煮海鲜的水，加热10分钟之后，倒入玉米糊，搅拌，倒入白兰地
倒入鱼块，虾，海虹，蛤蜊。加入适量盐，搅拌翻煮。
出锅前加入香菜
美味圣诞树🎄
给宝宝一个不一样的圣诞节。
一个可以吃的圣诞树🎄。
爱生活  爱美食 爱果语
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美食分享者
用料：
3个土豆
1个西兰花
适量胡萝卜、青豆、玉米粒
做法：
1.准备所需食材，西兰花、土豆（必备）。青豆，玉米，胡萝卜（可自行调整）。彩虹豆，草莓（装饰用，自行选择）。
2.进行清洗整理后，胡萝卜切丁，做一个星星⭐造型备用，西兰花分切合适大小，土豆切块。[愉快]
3.胡萝卜丁、玉米粒、青豆、西兰花过水焯熟。（西兰花焯水时放少许盐，颜色新鲜翠绿[色]）
4.蒸熟的土豆摇泥（冰淇淋头），加入焯好的蔬菜丁，放适当盐和虾皮粉（口味可根据自己喜欢调节）搅拌均匀。
5.土豆泥做锥形造型。一点点给它穿上翠绿的衣裳。[色][色][色]
6.最后圣诞树🎄整理造型，放上⭐和彩虹豆。美美的完成啦[害羞]
自己可以配沙拉酱、酸奶。
ps.草莓🍓去蒂，三分之一处切开，土豆泥搓圆放中间，黑芝麻做👀眼睛鼻子👃🏻。草莓雪人⛄完成[害羞]
Scd豌豆粥
这个是干豌豆打的粉，做的时候费事，但吃的时候方便，尤其适合外食、出差等不能在家吃饭时，填饱肚子。
但前提是你能吃豌豆了，最好三阶段以后再试豌豆。
用料：
500克豌豆
做法：
去皮豌豆提前泡发12小时。
烤箱120度，3小时，中间拿出来反面一两次。
破壁机打粉。
装入容器，冰箱冷冻最好，放置时间长，室温下一个月。
吃的时候，取出豌豆粉，袋装蜂蜜一袋，有椰子油放点椰子油（没有可以不放），加热水搅拌就可以吃了。适合出差、外食等不能scd饮食时的简单代餐。
烤箱小烧烤 灵魂酱汁
琢磨了一下烤箱烤菜 特别好吃😋
用料：
3个尖椒
1小块豆腐
1个土豆
1个圆生菜
做法：
重点灵魂酱汁！蒜粒切末➕香菜末➕辣椒段➕小米辣➕辣椒面（辣椒太多了可以不加这么多）➕生抽料酒香油蚝油➕白砂糖。烧一点食用油浇热油
摆上菜 随便自己喜欢吃的菜就可以啦  可以再加一些喜欢吃的牛肉丸 甜不辣 蟹籽包之类的啦
豆腐咕噜咕噜的冒泡哈哈
成品图不太好看啦 圆生菜吃掉了巨好吃！别的也都是焦焦嫩嫩！下次试试做肉的！
豌豆苗凉面
天热，就不想吃饭了，只想吃凉面
用料：
300克豌豆苗
3瓣蒜
1勺香油
适量盐
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺香醋
2勺老干妈
少许干辣椒面
做法：
豌豆苗用开水过一下，放凉水后捞干备用
凉面煮好后过冷水然后捞出来用香油搅拌可以放少许盐
锅热后放油爆香大蒜然后放豆瓣酱干辣椒面炒香加入豌豆苗小炒下，再全部倒在面上，和其他调料生抽，老干妈香醋拌匀，然后就开吃
酸菜炖排骨
话说今天做的这道酸菜炖排骨，可是我家冬季餐桌上出镜率很高的一道菜。
用料：
排骨
酸菜
粉条
八角
花椒
油
盐
酱油
做法：
排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出
锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟
酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）
粉条用清水泡软
炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香
放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀
倒入排骨中，继续炖15分钟
加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可
红烧河鳗
用料：
1 条河鳗
适量姜，蒜，小葱
适量料酒，酱油
适量盐，冰糖
做法：
河鳗洗净后切成小段，平底锅倒油，放姜和蒜煸香，放入河鳗煎至两面成金黄色。
倒入适量的料酒去腥。
倒适量的禾然有机酱油。
加入适量的盐和冰糖调味。
中小火煮至入味。
大火收汁。
装盘，撒点葱花，红烧河鳗就完成了。
禾然大家族，棒棒哒！
素鸡青椒肉片
素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可以用它来替换一些肉菜，更健康一些。但我更喜欢它与肉一起炒，这样它能充分的吸收肉的鲜美味，如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片，素鸡软中有韧，搭配肉片一起好烧后，味美更醇香；再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒，不仅增加了口感， 而且营养更丰富啦。
用料：
灯笼椒
油盐
素鸡
里脊肉
小米椒
大蒜
酱油
生抽
料酒
生粉
胡椒粉
做法：
将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段
在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下
烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香
爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色
下入素鸡片继续翻炒
翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟
再加入青椒继续翻炒
大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀
出锅装盘， 点缀上细葱花
『涵食记』超简单 秋季养生•山药排骨汤
秋天到啦，该养生了，来一碗营养美味的山药排骨汤吧！简单好做。
用料：
250克排骨
1根山药
6朵香菇
1根葱
4片姜
2瓣蒜
2个八角
1片香叶
3个（可不加）干辣椒
2勺料酒
半勺五香粉
1勺生抽
1勺醋
3克（适量，根据自己口味）盐
5粒（可不加）枸杞
做法：
干香菇需要泡发，鲜香菇不需要泡发，直接取用就可以。
干香菇：清洗干净以后，取半锅水，直接用你想用来炖汤的锅泡发，这样子香菇水可以留着，就不用另外取盆了。泡发1小时左右就可以了。
排骨解冻，另外取一个锅，冷水下锅，焯出血水，大概水开后2分钟的样子就可以了，把排骨捞出，放在一旁备用。可以把浮末去掉，但是过程中要用温水清洗，不要用冷水，会使得排骨肉质变紧，不好软烂。
取刚刚泡发好香菇的那个锅，里面有香菇和香菇水的。如果你是分开泡发的，就取你准备煮汤的锅，放入香菇和香菇水。
加入除了排骨和山药之外的其他调料和香料，水需要半锅以上，香菇水不够的话继续加普通水，开火将水烧开。
将刚刚完成焯水的排骨放在汤锅中，中小火，炖煮1小时到1.5小时，根据自家买的排骨不定。我喜欢吃稍微软烂些的，会炖煮1.5h左右。你可以开小火煨，然后设个闹钟提醒，就可以做自己的事儿啦。如果不放心，可以每半个小时看一下需不需要加水。如果水放的比较多，就可以安心等着了。
炖煮排骨的时候，可以准备山药，切大块就可以。不要太小了，我喜欢2cm左右的滚刀块，或者见方，不然一炖煮就碎掉了。切好用水泡着备用。削皮的时候注意一下，有人会对山药黏液（球蛋白）过敏，自己小心些～
1到1.5h之后，加入山药，同时，尝一下咸淡，根据自己的口味加盐。可以撇一下油花，会更健康清淡些。
继续炖煮30分钟出锅。
开吃啦。
炎炎夏日，来一碗草莓酸奶冰激淋解馋又解暑（无需冰淇淋机）
酷热的夏天到了，没有什么比冰淇淋更解暑了～草莓冰淇淋，融合了冰淇淋的甜和草莓的酸，这个独特的配方中还加入了草莓酸奶和自制的草莓酱，浓浓的甜奶油中带一丝丝酸爽，香甜可口又清爽不腻，让人欲罢不能，今天就来教大家做这款酸酸甜甜的草莓酸奶冰淇淋吧🥰
用料：
300ml淡奶油
350-400g(可根据自己的喜好调整哦）草莓
100克细砂糖
150克草莓酸奶
两大勺草莓果酱（可选择不加)
做法：
将新鲜草莓切片，切除绿梗部分
把草莓放入搅拌机中搅拌机中打成泥
开始煮酱：在一个奶锅中倒入草莓泥，加入白砂糖开小火翻煮，中途不断的用刮刀搅拌，保持冒小泡的状态。千万不要心急开大火。
会看到草莓泥浆越煮越浓稠，大概煮了十分钟左右，用刮刀捞起一勺草莓酱，草莓酱能粘在刮刀背面厚厚一层不流动，用手指在中间划一道线可以形成固定的纹路就说明草莓酱煮好了。把草莓酱盛起来放在一旁冷却
打发淡奶油（heavy whipping cream) 。淡奶油要在冰箱里冷藏过后直接拿出来打发会好打很多。用电动打蛋器开高速打发。大约打个3-4分钟可以看到淡奶油由液体状慢慢转变成膏状。在打的过程中边缘会溅起许多奶油打不到，你可以暂停一下，用刮刀把边缘的的奶油刮到中间继续搅打。如果你是新手可以不用直接开高速，开个中低速慢慢打，中途不断观察奶油的状态。
打到湿性发泡就差不多可以了。奶油的纹路不消失，用打蛋头捞起一勺奶油可以形成一个尖头，转动一下打蛋头尖头会往下垂。这种程度就是奶油最好的状态。不要过度打发哦，不然奶油会很腻的。
加入一盒草莓酸奶。我用的是chobani的草莓味酸奶，一盒刚好150g, 你也可以用任何你喜欢的牌子。
然后加入冷却后的草莓酱。我这里还加了一些自制的草莓果酱增加风味。感兴趣的可以参照我草莓果酱的配方哦。
最后用刮刀轻轻翻拌均匀即可。注意在翻拌的过程中奶油其实还在进一步被打发，所以这一步力度要轻，不要过度搅拌，看不到草莓酱了就可以了。这样冰淇淋糊就做好了，成功的冰淇淋糊应该是接近慕斯糊的状态。
把冰淇淋糊装入冰淇淋盒里，或者随便找一个带盖子的饭盒都行，用刮刀把表面刮平整。放入冰箱冷冻。总共需要冷冻6-8小时。冷冻两小时左右的时侯拿出来稍微拌匀一下再继续冷冻。因为这里省略了冰淇淋机，冰淇淋糊在冰箱直接冷冻的过程中周围一圈会先冻上，中间还是流动的，为了冰淇淋质地更均匀，增加冷冻效率，中间最好拿出来翻拌一下哈。
6-8小时后拿出来的冰淇淋是这样的，完全无冰渣，质地和口感都超好。
用冰淇淋勺挖一大勺放入盘中或者装进自制的的冰淇淋蛋筒里，搭配上自己喜爱的水果，别提有多清爽了。想知道冰淇淋蛋筒（超好吃）的做法请参照我另一个配方哦。不用冰淇淋机，又能自己控制糖量，无添加剂，保持冰淇淋原汁原味的口感，在家也能做出好吃又健康的冰淇淋，这个夏天好好享受吧…
巧克力酱🍫QQ布丁🍮
软软的QQ布丁🍮加浓浓的巧克力香真是妙不可言🍫作者已馋涎欲滴🐷！注意一定要好好看“小贴士”哦！
用料：
110克牛奶
巧克力酱
23克QQ糖
一根！筷子🥢
做法：
准备：小玻璃杯、牛奶、QQ糖、巧克力酱。
将QQ糖放入玻璃杯中。
隔水在锅内煮化！
煮化后中度冷却。
加一点牛奶搅拌均匀后在加入少量牛奶搅拌均匀。以此类推。注意要搅拌均匀！
做到这一步已经成功了一半了！
套好保鲜袋打结或加一个夹子。
比心❤️将布丁🍮冻在冰箱中两个小时后拿出来就OK👌了。
把布丁扣在碗里挤一些巧克力酱撒一些碾碎的花生米OK😻。
菜饭一锅出的简单电饭锅操作
鸡腿肉香菇饭，饭菜一锅出，操作简单省时省力。
用料：
1勺料酒
15克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺鲍鱼汁
1只鸡腿肉
10朵香菇
2个青椒
1根胡萝卜
3朵黑木耳
3个西红柿
做法：
用料酒、生抽、老抽、鲍鱼汁将鸡腿肉块腌制20-30分钟，备用。
青椒，胡萝卜切块。如果喜欢其他熟菜也可以自行更换，但要选耐煮的。
干香菇或者鲜香菇均可，切小块。
花椒油下锅，热锅凉油将鸡块下锅迅速翻炒至变色盛出。                                                        锅中留底油，导入胡萝卜翻炒，如果不喜欢胡萝卜味道可以炒久一点，之后分别下入香菇、黑木耳、鸡块、青椒，最后放盐出锅。
将洗好的米放入电放锅中正常放水，再锅中放入取缔西红柿，根据个人喜好选择西红柿的多少。
最后，将炒好的菜导入电饭锅，盖锅，选择煮饭档蒸饭即可。
英国传统食物 咖喱鸡肉派
家住美国北卡的Lucy 喜欢学习制作不同国家的料理美食，又一次开车旅行，在一个不大的烘焙店吃到超级美味的咖喱鸡肉派。今天Lucy 也来挑战做一下，果然很好吃。
用料：
30克咖喱粉
2块鸡胸肉
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
4.5克盐
2.5克黑胡椒
250克面粉(酥皮)
4.5克盐(酥皮)
220克(或1.5-2 整根)黄油(酥皮)
1个鸡蛋
350-500毫升鸡汤
60毫升冷水(酥皮)
3瓣蒜瓣
100克玉米或豌豆(可选)
做法：
将胡萝卜 洋葱 土豆都洗干净去皮切成小块，蒜切成末。翻炒5分钟。
加入30克左右咖喱粉，搅拌均匀。
加入鸡汤或清水(鸡汤最好)350 毫升或根据自己蔬菜的量添加，一定要没过菜。
加入盐4.5克
加入黑胡椒2.5克，搅拌均匀，继续炖20分钟，直到所有食材都熟透。
面粉中加盐 混合均匀
加入冷的无盐黄油，黄油一定要冷藏的。这样是保证酥皮酥脆的关键。
用小刀把黄油切成黄豆大小的块
加入冷水，也要一小勺一小勺的加，每次加完都混合一下看看面的湿度，不要一次加多了水。
和面，只要能成面团没有多余的面就可以了，不要揉太久，黄油就会融化了，和好的面要放冰箱冷藏15分钟左右。
在咖喱中加入煮好的鸡肉和玉米粒，搅拌均匀，如果还有汤汁，要继续炖直到把汁都收干，也可以最后加一点点玉米淀粉勾芡。煮好的咖喱要冷却到室温。
把面团一分为二，擀成圆形饼皮，第一张铺在下面，要保证完美贴合每个角落(记得提前用黄油把烤盘涂抹均匀，这样做好的派就容易取出来了)
倒入冷却好的咖喱鸡肉，铺平。
放上第二张酥皮，盖好，切掉多余的部分。
刷上鸡蛋液，烤箱220度烤30到40分钟，直到表面金黄酥脆就可以了。
这配方是按照8寸烤盘做的，整体热量4000卡，这是8份的量。
超级简单的宝宝蒸蛋糕
超级简单，制作没有难度的宝宝蒸蛋，非常适合做早餐或者加餐的小点心
用料：
150克中筋面粉
4个鸡蛋
7克泡发粉
20克食用油
做法：
食材准备
面粉过筛到碗中
加入4个鸡蛋
在加入泡发粉和食用油
混合均匀，不要画圈搅拌哦，搅拌均匀后精置5分钟
面糊精置的时间把模具刷一层油，方便脱模
面糊继续搅拌，直到没有面粉颗粒，程流动状态的面糊
面糊装入模具中
锅中水开放入蛋糕糊，大火蒸10分钟
用最大火蒸10分钟
非常松软好吃，制作简单
Cindy手作-炸酱面
炸酱要熬才能出油出香味，有小美帮助，熬炸酱轻松不用看炉子

准备黄瓜丝，胡萝卜丝，韭菜切段，绿豆芽和韭菜开水烫过

自己做手扯面简单又美味，做法https://www.xiachufang.com/recipe/103363330/
用料：
700克五花肉
一把葱花
200g豆瓣酱
200g清水
5g老抽
10g糖
做法：
五花肉切小块，冷冻到有点硬以后，5秒/速度6打碎
加入葱花，设定30分钟/varoma/反转小勺
把五花肉和葱炒香，油脂出来
然后加入豆瓣酱
和其他调味料
用网锅代替量杯防止喷溅，设定30分钟/varoma/反转小勺
彻底炒香猪肉和黄豆酱
手扯面做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103363330/
煮一锅水，手扯面煮熟，另外准备黄瓜丝，绿豆芽，韭菜段和胡萝卜丝
面条放底下，摆上蔬菜，再淋上炸酱
香喷喷的炸酱面
陈月卿精力汤西兰花浓汤
陈月卿老师电视节目拍屏，方便照做哈！
用料：
1朵西兰花
半颗熟洋葱
一碗熟糙米
一碗即食燕麦
一片起司
若干腰果
高过食材三分之一的量热水
做法：
头天晚上，先把洋葱西兰花煮熟冷藏，糙米饭蒸熟晾凉冷藏。第二天早上，在破壁机里放入洋葱，先，再放凉的糙米。我看视频里洋葱大概半颗，糙米饭大概一小碗。
燕麦片一小碗，她这个是不加热煮熟的破壁机，我估计用的即食燕麦，不是需要煮熟的那种。
生的腰果若干
加一片cheese起司片，她特别提到含有不饱和脂肪酸的起司片，我觉得购买时得看清成分才行，很多起司片都是很油的饱和脂肪占比很大，还有的连成分都不标。
加多少水？
加热水加热水加热水，我觉得如果杯体玻璃耐高温的话，开水也可以吧。比食材高出三分之一。
一分钟打碎后完成汤体后，再放入几块西兰花，点动打碎，就是简单打碎，还保留西兰花的碎料，保留口感，有嚼头！
完成，装杯。
油泼菠菜
三分钟做好的快手菜，虽然简单，但味道爽口下饭，让不爱吃菠菜的妞扫荡而光。
用料：
1把菠菜
少许油
1瓣蒜
少许盐
3根干海椒
几粒花椒
做法：
开水烫一下菠菜就捞起，滤一下水放盘。
均匀洒少许盐。
油煎蒜片、花椒干海椒节，淋在菠菜上。我不喜欢油腻，所以做菜都是少油。其实这道菜多一点热油也没问题。
洋葱炒蛋
洋葱甜甜的
家人都很喜欢吃
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
少量盐
少量生抽
少量蚝油
1瓣蒜
做法：
备菜：
洋葱切丝（或者切成块）
鸡蛋加点盐大散，可以加一点点水，鸡蛋比较嫩
蒜切末
起锅热油，倒入鸡蛋，鸡蛋快成型后，滑散。盛出备用。
起锅热油，加入蒜末爆香，加入洋葱翻炒，加盐。
导入洋葱快好时，倒入鸡蛋，加少量生抽、耗油调味，翻炒均匀，出锅。
自制蒜香剁椒蒸鲳鱼（减脂版）
用料：
1条鲳鱼
依照自己喜好添加自制蒜蓉剁椒
适量蒸鱼豉油
5片姜
少量盐
做法：
自制剁椒混合蒸鱼豉油
鱼处理干净后，用盐和姜片给鱼做一个“马杀鸡”。腌渍大概10分钟左右，待水烧开后将鱼放入蒸锅里面蒸15-20分钟左右。蒸好后将蒸鱼盘子里的水倒掉，还有姜片扔掉，然后将调好的混合的剁椒蒜蓉和蒸鱼豉油淋在鱼面上，就可以开始啦
蒸鱼豉油和自制剁椒混合里面可以加入小葱碎一起，这样淋在鱼面瞬间颜值也提升了，也增香了！
江南春天之油焖春笋
油焖春笋是一道传统佳肴，选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
用料：
适量春笋
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量葱花
做法：
1、春笋去壳洗净
2、切成滚刀块
3、放入沸水中煮3分钟捞出沥干
4、热锅下油倒入春笋炒一会儿
5、加盐生抽老抽白糖炒匀上色
6、再加少量开水中火煮5分钟
7、最后转大火收汁
8、出锅前撒上葱花即可
💥米饭杀手-爆炒猪肚
猪肚的前期处理准备工作比较繁琐  但我一般一下子买几个猪肚 周末统一洗净、过水、入高压锅压软、分袋子冷冻～这样工作日的时候随时拿出来爆炒就好，十分节省时间也十分快手！适合上班族哦～爆炒后的猪肚香辣可口，配一大碗米饭妥妥的幸福感🥰
用料：
2个猪肚
2根青辣椒
半个切丝洋葱
1/3根（可不放）胡萝卜
3片-切丝姜
4瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
一勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
一勺老抽
适量糖
做法：
用淀粉和盐洗净猪肚，冷水下锅过水，放几颗大料（八角、料酒）入高压锅压15分钟 拿出洗净切丝
切好一会儿要用的配菜
热锅冷油，加入蒜瓣炒香，放入准备好的猪肚爆炒至水分快干，加入上述调料 爆炒至入味，若过太干可加入适量水
加入配料继续爆炒
出锅～
麦可佳的贵妃Q饼也太好吃了吧
就是材料和工序太多了，还是买来吃吧orz
用料：
？绿豆馅
？克小麦粉
？雪媚娘皮
？奶黄流心馅  
克鸡肉松
克白砂糖
克果葡糖浆
克无水酥油
克人造奶油  
克饮用水
克白芝麻
个鸡蛋
克盐
食品添加剂
做法：
真的好复杂
算了，去买吧
真的超好吃
番薯西米卷
用料：
适量番薯
适量西米
适量糖
适量水
做法：
蒸熟番薯 喜欢甜的的可以适量撒糖 熟了捣烂
西米加一点水慢慢捏揉 加适量糖
在保鲜膜上面铺西米团再铺番薯 卷完切了再蒸
透明看起来有食欲 很Q（≧∇≦）
番茄土豆鸡肉粥
海产品，动物肝脏还有鸡，鸭，鱼，肉中含锌量都很高，锌很有益于神经系统的发育，对免疫系统也有益，还能保持孩子皮肤、骨骼和毛发的健康，这款粥是孩子辅食不错的选择，适合一岁以后的孩子。
食材都没有称重根据做饭经验自行调整！
用料：
大米
鸡胸肉
西红柿
土豆
玉米油
适量姜
做法：
鸡胸肉洗净剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成丁，西红柿开水烫一下去皮也切成丁。
炒锅加热倒入玉米油，姜放锅内炒香后捞出，在放入鸡肉末炒熟盛出备用，在把西红柿炒熟后，与鸡肉末混合一起。
大米入锅熬成粥后，加入炒好的西红柿鸡肉和土豆小火在熬5-10分钟即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
关于苦瓜，很多人平时吃会觉得太苦涩，但吃今天这道菜就不用担心苦味哦！
 
苦瓜会先用盐腌制，能去掉一部分的苦味。

再加上豆豉鲮鱼需要泡在油里保鲜，这些油混合了豆豉和鲮鱼的香，跟苦瓜同炒，能很好地中和苦瓜的苦。

炒出一盘来，保证不爱苦瓜的人都会爱上它！不信的话，就快来试试吧~
用料：
1根苦瓜
1个豆豉鲮鱼罐头
适量盐
2瓣大蒜
15ml油
3g白糖
做法：
苦瓜洗净后切成两段，对半剖开后，挖干净中间的瓤。
将其切成厚薄适中的片，加入少量盐，腌15分钟。
趁着苦瓜腌制的时间段，将大蒜拍散切碎。
打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
*开鱼罐头的时候要多加小心，不要割伤手哦~
苦瓜腌制时间到，将腌出的水分倒掉，洗干净盐分，沥干备用。
油五成热，转小火放入蒜碎爆香，加入苦瓜翻炒至变色。
放入鲮鱼和豆豉翻炒一会，加入适量的白糖炒匀即可。
酥香脆爽的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦~
翻炒的时候，就香得不得了！出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼，香酥软韧，肉质紧实，还带着豆豉浓郁的酱香。
虽然搭配简单，但罐头的荤香和苦瓜的清爽能够相互协调，成就了这道菜的美味。
小美番茄蛋花汤
番茄蛋花汤用小美做，蛋花好漂亮，酸酸甜甜的好下饭。
用料：
1个鸡蛋
1-2个西红柿
少量食用油
少量盐
少量葱花
做法：
番茄洗净切块待用
主锅放进600克水，设定6分钟/100度/反转小勺先煮水（也可以用煮米饭的米汤）
放进番茄、油，设定2.5分钟/100度/反转小勺，这个时间里把鸡蛋打在碗里，用筷子稍微搅拌一下，倒在主锅盖上，如图，让蛋液慢慢滴下去，时间到，下盐、葱花。倒出来就可以享用了。
燕麦红糖核桃能量棒
用料：
60克燕麦 
30g高粉
90克低粉
2克泡打粉
1克盐
1个鸡蛋
30g蜂蜜
30克红糖
10克油
60克红枣坚果
做法：
粉类混合均匀，鸡蛋油蜂蜜混合均匀，红糖，撒坚果，全部拌匀。最后转移到硅油纸上，平铺保鲜膜，擀面杖擀平，约5-8cm厚。220度烤20分钟，拿出切条，烤切面 6分钟。
粉蒸排骨
吃过的亲都知道这个菜美味，快捷！不多说，看步骤。同样的方法可以处理粉蒸羊肉，牛肉，肥肠，五花肉，鲶鱼等各种食材。
用料：
一包孔师傅蒸肉米粉
10克花椒
20克蒜泥
20克姜末
500克排骨
300克红薯
做法：
排骨斩成五厘米长小段，将孔师傅蒸肉米粉中酱包倒入拌匀。将姜蒜末花椒粒倒入拌匀。
倒入粉料包以及170毫升左右水拌匀。以米粉不从排骨上掉下来为标准。
将拌好的肉放入小碗中。
将红薯块铺在排骨上。进蒸锅蒸。大约三十至四十分钟。高压锅的话开锅后蒸二十分钟。
将碗取出倒扣到盘中，拍拍碗底，使排骨和碗脱落。撒上葱花或蒜苗碎或香菜碎即可。
拔丝红薯
用料：
2个红薯
克糖
做法：
红薯切滚刀块
炸至边缘变色变硬
放糖水油，糖一勺，油小半勺水适量
熬制冒小泡，或者用筷子沾下过凉水，看看硬度
翻炒均匀出锅！盘子底下刷油，不然不好洗
蔓越莓芝士条
用料：
100g全麦消化饼干
35g无盐黄油
250g奶油芝士
15ml柠檬汁
40g细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
150ml淡奶油
20g玉米淀粉
20g蔓越莓干
做法：
全麦消化饼干用擀面杖捣碎。
饼干末与融化的黄油混合。
铺入模具，用勺子轻轻压实，放入冰箱冷藏半小时。
奶油芝士中加入细砂糖，用刮刀搅拌至顺滑。
加入淡奶油拌匀。
加入一个蛋黄与一个全蛋的混合物，继续搅拌至顺滑。
加入过筛后的玉米淀粉和适量柠檬汁，搅拌均匀。
撒上略碎的蔓越莓干，拌匀。
面糊倒入模具，震出气泡。
送入华帝烤箱，150°C烤50分钟即可。
「蔓越莓芝士条」完成~
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辅食红豆杂粮窝头
用料：
1.5杯红豆
1杯玉米面
1杯小米面
1杯黄豆面
1杯面粉
1小勺酵母
30克黑糖
做法：
 
原料：红小豆1.5杯、玉米面1杯、小米面1杯、黄豆面1杯、面粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g
做法：
1. 红小豆提前充分泡发，加适量清水入锅中煮熟，煮好后加入黑糖，搅拌至融化， 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水。

 
2. 在红豆中加入所有粉类，加入酵母粉，拌匀，少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀，和成均匀的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大。

3. 将发酵过的面团拍扁排气，双手蘸水，取适量面团，先拍成圆锥状，再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。

4. “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25-30分钟即可。
脆皮掉一地的炸鸡腿
参考盗月社的方子，自己做了这个脆皮鸡腿，口感胜过KFC和麦当当！相信我，自己做过后，你就再也不会吃外面卖的那些炸鸡了⚡️⚡️
用料：
4个琵琶腿
30克蜜汁鸡翅腌料
少许盐
视鸡翅量面粉和淀粉（炸粉）
可淹没鸡翅即可水
做法：
蜜汁鸡翅腌料+少许盐，至少提前半天腌好，隔夜最佳。
面粉+少许淀粉+少许盐，混合均匀，外裹鸡腿用。
**此时先准备炸鸡翅的油，加热中。
鸡翅脆不脆重点是后面的步骤：先把腌好的鸡腿直接在面粉混合物中裹匀，抖去多余面粉。
接着，整个鸡腿在准备好的清水里面沾2秒，捞出。
再次沾满面粉混合物。这些褶皱一会儿炸好后都是脆脆的哦(´-ω-`)
第一遍炸到金黄色，捞出。
第一遍炸完后，第二遍再稍微炸透就可以捞出了，不要超过一分钟哦。
又顺手炸了些薯条，然后享用脆皮多汁的鸡腿😄
花生炖猪蹄
今天跟我老妈学个花生炖猪蹄，其实就是红烧猪蹄的做法。只不过我妈喜欢炖猪蹄时加点花生和黄豆，泡过肉汁的花生和黄豆特别好吃。
用料：
猪蹄3个
花生适量
黄豆少量
花椒3克
大料2个
王守义炖肉包1个
酱豆腐（腐乳）2块
葱姜适量
白酒1瓶盖
色拉油
盐适量
白糖
做法：
猪蹄分前蹄和后蹄，要买就买前蹄。那怎么分前后蹄呢？
首先看猪脚趾，两个脚趾一齐的，是前蹄。脚趾一长一短的是后蹄。
另还可以看断口处有没有蹄筋，前蹄有蹄筋，后蹄没有蹄筋都是骨头。
剩下的就是挑选颜色了，买白色不买红黑紫色。
这个方法是我的一个粉丝教我哒！买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
花生和黄豆也提前一晚上浸泡。夏天放冰箱里。
猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
放入老抽和热水。一定要用热水。
加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
盖上盖子转小火炖20分钟。
20分钟加盐。
炖到45分钟的时候放入花生再炖个10来分钟。
再加黄豆，加入黄豆以后开着盖子，大火收汁，再煮个10来分钟等黄豆熟了就可以关火了。
这道菜就完成了。
酱炒猪肝
猪肝补血功效很好，过一段时间就会吃一次。酱爆的做法最好吃。
用料：
一块，十几块钱的量猪肝
1个青椒
1根，增色胡萝卜
做法：
青椒切丁，胡萝卜切片，大小与青椒丁差不多
处理猪肝，切片。在切片时，将白色筋去除，口感会更好
在猪肝里加少许盐、料酒、一小茶匙淀粉、一茶匙生抽拌均，放入冰箱，最好放置半天入味
先大火煸炒青椒，变色后即可盛起。关中火，煸炒猪肝，两面变色后盛起。放入胡萝卜，加水（没过食材即可）煮开，使胡萝卜变软
将所有食材倒入锅中，放入两茶匙豆瓣酱（我使用的是东北大酱）翻炒，再加入两茶匙水加盖小火焖五分钟
加入一茶匙糖，翻炒后出锅
韩式炒牛肚
最近想吃牛肚，自己想着做来着，绝对原创
用料：
300克左右熟牛肚
一个辣椒
三瓣蒜
少许糖
少许韩式辣酱
料酒少许
做法：
牛肚买的半成品，回家简单洗洗，用料酒泡泡去腥。泡五分钟后，切细丝
辣椒切细条，蒜切片备用
热锅下少许油，爆香蒜片，加牛肚翻炒，加入料酒和韩式辣酱，入味收汁后，加少许白糖。我加了少许芝麻，没有可不加。不用加盐，韩式辣酱是咸的
Best 红丝绒 ever
最早听说红丝绒是看“实习医生格蕾”，那个病入膏肓却又等待婚礼的女子，在婚礼取消后，把全部蛋糕一扫而光。她一边哭一边吃红丝绒的图像深深印在了我的脑海里。后来自己有了烤箱后，就一直念着梦中的红丝绒。在网上搜了一圈方子后发现国外很多红丝绒的方子都需要buttermilk。根据网上建议的自制buttermilk做出来的成品简直惨不忍睹！后来偶然买了一本超级古老的蛋糕书——The sweeter side of Amy's Bread。书中刚好有红丝绒的方子。仔细一看，不用buttermilk，用的是酸奶油，麦德龙刚好可以买到酸奶油。试做了一次，还不错。加上黄油奶酪酱，那就是真美味了。现在把方子分享给大家，愿红丝绒如名字一般，丝丝入扣带去暖意。
用料：
60g酸奶油
6g可可粉
2.5g烘焙用小苏打
8g食用色素
113g热水
171g低粉
1.5g盐
3g烘焙用泡打粉
125g鸡蛋
适量香草精
85g黄油
70g糖
226g奶油芝士
106g黄油
70g糖粉
50ml热水
50ml君度橙酒
做法：
液体材料：酸奶油，可可粉，小苏打，食用色素搅拌至光滑的奶糊。缓慢加入热水，搅拌至完全溶解。
面粉类材料：低粉，盐，泡打粉过筛混匀。
鸡蛋：鸡蛋打散后与香草精均匀。
打发黄油：软化的黄油加入糖拌匀，中速搅打约2分钟至光滑膨胀；缓慢分次加入蛋液，打发至黄油光滑膨胀。
分三次分别加入面粉和液体材料。先粉类后液体。用蛋抽搅拌至完全均匀。
烤箱190度预热。
面糊分装至烤盘或杯子蛋糕模具。175度，烤30分钟左右。根据自己烤箱调整时间。
取出放凉后，混合热水和君度橙酒，刷在蛋糕体上。
软化黄油，奶油芝士和糖粉打发至蓬松，作为蛋糕夹馅或者用花嘴挤在杯子蛋糕顶部。
滋补鲍鱼炖鸡汤
白参，黄精皆补脾益气，可治脾，肺气虚。
        用的白参就是最普通的药用的，4~6年的。不用担心补过了。
用料：
1只鲜三黄鸡
10只小干鲍鱼
1根葱
4片姜
3瓣蒜
2小勺盐
1小勺糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺白酒
2勺蚝油
15片白参切片
10片生黄精（干）
做法：
         小鲍鱼干洗净，加凉白开盖上保鲜膜，冷藏泡发24小时。去掉肠子和头，再放入锅里热水泡发5小时（我买的个头很小的不需要泡发太久）。切花刀待用。
           黄精，白参切片，洗净待用。
          葱切小段，姜切片，蒜剥好，鸡肉切大块待用。
        炒锅烧热，倒油，烧至七成热，放葱姜蒜爆香，放鸡肉翻炒至外层肉熟，加一小勺盐、糖，翻炒均匀。加生抽，老抽，白酒，耗油，翻炒均匀。关火。
        砂锅盛水，倒入炒好的鸡肉、鲍鱼、黄精白参，大火烧开撇去浮沫，再加一小勺盐。小火炖煮2小时即可。
南瓜籽仁烤箱版
给血糖高的妈妈准备的小零嘴
用料：
克南瓜子
做法：
烤箱150度预热十分钟，将干净的南瓜籽放进烤盘，温度调至120度（烤箱温度偏高，温度计测有140度），40分钟，过程中翻炒三次，不会糊，完美
香辣牛肉酱
自制快手下饭菜
用料：
克牛肉500
个杭椒20
两块生姜
一只大蒜
适量剁椒酱
适量生抽
适量老抽
适量植物油
做法：
杭椒20个左右
生姜，大蒜，杭椒切碎
下油锅炒香
加入芝麻，生抽，老抽炒香
炒好装盘
龙井虾仁
用料：
克虾仁500
克茶叶5
个蛋白1
勺料酒1
少许盐
少许油
做法：
虾仁化冻，盐水浸泡一下清洗干净
沥干水分后，加蛋清，水淀粉，料酒搅拌均匀。
锅里烧开水，放点油放点盐，下虾仁焯水15秒。然后过冷水晾凉，顺便泡一杯龙井茶。
重新起锅，倒入龙井茶汤煮沸后加点盐，勾芡，倒入虾仁翻炒，我又淋入了一些鸡油。
出锅，可以在虾仁上点缀几片茶叶。
肉松芝士鸡肉丸子  宝宝辅食天天学
这款肉松芝士鸡肉丸研发出来时，就想迫不及待跟姐妹们分享呢，原因就是它太太太好吃了！
嫩滑爽口的鸡肉丸里包裹着浓香的芝士，外层的海苔肉松经过烘烤后香香脆脆的，咬下去的每一口都是多种层次的味道在味蕾上迸发。
除了好吃，当妈后很注重的营养也一点都不落下。用的鸡胸肉本来就低脂肪高蛋白，里面裹着的芝士特别补钙，这小小的一块是喝一大杯牛奶都无法比的。再有，外面裹上的海苔肉松也是补铁利器。这样优秀的三种营养就完美地结合在一起啦！

建议月龄：12M+
用料：
1块鸡胸肉
7g玉米淀粉
6颗鹌鹑蛋
5g蚝油
5g砂糖
2g盐
适量食用油
适量宝宝海苔肉松、芝士粒
做法：
鸡胸肉去筋膜，切成小块状，放入搅拌杯中
打入两颗鹌鹑蛋，和鸡胸肉一起打成细腻泥滑状
倒出打好的鸡肉糜，加入蚝油、砂糖、盐、玉米淀粉
顺时针搅拌上劲
戴上一次性手套，手套表面蘸点水，取适量的肉糜捏成丸子状
捏成小碗状，放入1-2粒芝士块，收口搓圆
将剩下的鹌鹑蛋打散
让鸡肉丸子在蛋液中滚一圈，在海苔肉松中滚一圈，让丸子表面包裹着肉松，放上铺了油纸的烤盘上
放入预热至190度的烤箱内，烤15分钟即可
菠菜虾仁饼
用料：
半把菠菜
1个鸡蛋
8个虾仁
3克盐
2勺面粉
3克胡椒粉
做法：
因为给宝宝做的辅食用的菠菜泥一次吃不完，又不想浪费，就把菠菜泥加工一下做了虾仁饼。
虾仁化冻，去虾线，剁碎。
取一个鸡蛋打散，加入虾仁搅拌均匀，再加入菠菜泥搅拌均匀。
加入一点盐，一点胡椒粉，两勺面粉（家里的普通勺子）搅拌均匀，大概是这个样子
平底锅刷一层油，一勺面糊一个小饼摊开，一边煎熟再翻面，直至煎至两边金黄色即可。
成品看着还不错吧！我这些面糊量做了11个这样大小的饼子，给大家作参考。
菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口
立冬之后，就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜，去皮削成块，用高汤慢慢煨制，加入菌菇提鲜增味，吃口清甜软嫩，暖身又养生。
用料：
2根白萝卜
50克鸡油菌
500毫升鸡高汤
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许水
适量淀粉
适量姜
适量枸杞
适量葱
适量盐
适量鸡粉
100克白糖
30克小米辣
20克蒜
100克生抽
100毫升酱油
做法：
菌香萝卜：
将洗净的萝卜切成3厘米的厚块，对半切开，去皮，削成元宝形，萝卜皮留用；
取砂锅，倒入鸡高汤，放入萝卜、姜片，加两三勺蚝油，大火烧开，转小火煨煮至软透，大约需要50分钟；
等萝卜炖煮得差不多了，放适量鸡油菌，再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，勾上一层薄芡即可出锅，可撒少许枸杞、葱花点缀。
腌渍萝卜皮：
用削萝卜剩下的边角料，做道开胃小菜：先切成小条，装入玻璃罐中；
加蒜、白糖、小米辣、生抽、醋，最后加盐水（盐水比例1︰ 25），直到浸至萝卜皮的2/3处，用小勺按压、摇匀，腌上一晚即可。
粗糖椰蓉饼干
给自己存个用量
用料：
70克椰蓉
150克低粉
80克黄油
适量细砂糖
60克糖粉
1克盐
全蛋一个加蛋黄一个鸡蛋
1克小苏打
做法：
黄油软化到可以轻松戳洞[可以微波炉叮一下] ，加入糖分打发均匀
分两次加入蛋液，每次加入都先用打蛋器混合均匀
加入椰蓉搅拌均匀，先把低粉和小苏打混合，再过筛
翻拌，避免搅拌起筋。
用u型模具整形，[也可以用手整形然后用保鲜膜包起来]
冷冻一个半小时。
拿出切片 3mm。然后两面蘸白砂糖
烤箱预热180度十分钟，烤15分钟
夏天必做美食——红油无骨鸡爪
分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追剧零食，老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
适量花椒八角
适量葱姜蒜
6个小米辣
5根香菜
1勺料酒
1汤勺生抽
1汤勺醋
1勺盐
1勺香油
3勺白糖
适量凉白开水
半罐小石窑红油辣子
做法：
准备食材。
鸡爪洗净剪掉指甲，凉水入锅。
放入花椒、八角、小葱，姜，料酒，开锅后煮10分钟。
趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
鸡爪煮好后捞出入冰水泡一会（这样好去骨）
把骨头去掉后放入盆中。
放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
放入生抽、醋、白糖、盐、香油。
放入小石窑红油辣子，这个真的超香。
再加入适量的凉白开。
搅拌均匀腌4-6个小时就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
家常糖醋带鱼
带鱼刺少肉嫩，蛋白质含量高脂肪极少，非常适合孩子和老人食用，糖醋口味的，老少皆宜


更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
1条约500克带鱼
1勺料酒
2勺生抽
3勺白糖
4勺醋
1根葱
1块姜
做法：
准备材料，带鱼我用的已经去头去内脏的半成品，解冻即可
姜切丝，大葱切斜刀备用
带鱼解冻后用水冲洗干净，再用厨房纸吸干净表面的水
改成5公分长度的小段
加入料酒和姜丝，腌制20分钟左右
用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺保宁醋再加适量盐，调制调料汁，糖醋比例可以根据个人喜好调整下，我自己一般喜欢3：4
腌制好的带鱼挑出姜丝，晾干水分备用
锅内热油，把带鱼放入中小火煎一下，注意翻面不要炸糊了
煎至表皮金黄捞出
锅内余少许油，下葱段和姜丝，炒香
加入调料汁和50毫升清水，烧开
放入带鱼，烧5分钟左右，再大火收汁即可
带鱼完全入味，又没什么油腻口感
表皮微微酥脆，内里又非常细嫩，味蕾的绝佳享受
老少皆宜的快手美味，自己在家做方便又经济实惠
红茶爆浆蛋糕
武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，高丛水仙，最大的特点就是茶汤滋味醇厚，有花香也有丛味，非常适合女生喝。
水仙红茶戚风蛋糕、红茶流心酱、红茶奶盖、可可百利博脆片（夹心与表面）。用刀小心的慢慢的切开，奶盖如雪崩一样塌陷，红茶流心夹杂着可可百利薄脆片一起缓缓流出！
用料：
蛋糕胚：
51克低筋面粉
3个鸡蛋
27克植物油
45克糖
20克红茶
10克牛奶
#
150克牛奶
1克细砂糖
10克栗粉
25克红茶
150克淡奶油
做法：
准备好所有的材料；先制作蛋糕体
将煮好的红茶水和牛奶，一起倒入盆内，搅拌均匀
然后加入玉米油，搅拌均匀至乳化
再筛入低筋面粉，画“Z”字，搅拌至无干粉状
倒入蛋黄，画“Z”字，搅拌均匀，细腻无颗粒
蛋白挤几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，电动打蛋器高速打至鱼眼泡，倒入少许白砂糖
打成小细泡加入第二份糖，打到出现纹路后，倒入最后的糖
最后，蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，此时烤箱预热
再将拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中
快速翻拌均匀，手要轻快，不要划圈，以免消泡
倒入6寸活底模，晃动转圈并轻震几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀
放入预热好的烤箱，150度烤50分钟（具体情况根据自己烤箱实际情况）
取出蛋糕，用手拍蛋糕表面有弹性无沙沙声就烤好了，后马上倒扣，彻底晾凉后脱模
制作奶茶流心爆浆：材料准备好
先用水煮出浓茶，倒入牛奶、栗粉、糖
隔热水，搅拌至细腻粘稠的糊状，放置晾凉
将淡奶油倒入晾凉的糊里面，打发到拿起刮刀呈缓缓留下的状态，爆浆就完成了
将奶茶酱挤入到裱花袋内，可可百利薄片适量
晾凉的蛋糕胚，中间用刀挖一个圆孔
挤入三分之二的奶茶酱
撒上一些薄片，再把洞口填满
把奶茶酱均匀的挤在蛋糕表面，边缘多挤一点营造成流动的造型
最后，在表面可以做喜欢的装饰，撒上些许的可可百利薄片，插上柠檬片
慢慢的切开，奶茶酱缓缓流出
用勺子挖着吃，超级美味；蛋糕沾上满满的奶茶酱，幸福
红糖糍粑
这次糍粑只是尝试，所以用料很少，揉出来大概是一个比我拳头小一圈的面团。
用料：
约数5大勺糯米粉
2大勺红糖
1勺白糖
2勺食用油
做法：
糯米粉加温水，少量多次，揉到没有断纹，也不会流下来。
将糯米团分成适当几份，按压扁。
锅里加2勺油（视锅的不沾程度），油热转小火下糍粑煎，随时翻面，到两面泛黄，碰到一起不会粘起来。
红糖加热水化开，等锅里煎糍粑煎到没有流动的油了倒入红糖水，大火收汁。
随时翻动，注意不要糊底粘锅。
等红糖汁收到不流动，像红糖酱一样裹住糍粑地时候关火。
糍粑盛出来，一定要快，不然红糖拉丝就扒不出锅了。
糖醋排骨
用料：
1000克排骨
1根葱
6片姜
2勺料酒
适量冰糖
1个八角
2片香叶
2勺生抽
1勺醋
2勺耗油
适量盐
1勺鸡精
1克芝麻
1勺番茄酱
做法：
排骨洗净冷水下锅，放葱姜料酒煮开，撇清浮末冲洗干净，历干水分备用。
热锅冷油放适量冰糖化成褐色，注意不要糊锅
放八角香叶爆香
放排骨炒匀糖色
放葱姜爆香，加入耗油生抽香醋番茄酱炒匀
加没过排骨的水大火烧开，小火慢炖40分钟左右知道排骨软烂。
撒鸡精盐，甜度酸度不够，可以加适量白糖和醋精调整。
出锅
香
海蛎煎
用料：
150g地瓜粉
100g芹菜或韭菜
400g海蛎
少许鸡精
适量植物油
3个鸡蛋
做法：
把除油外的所有材料放入盆中拌匀
锅加热后倒入植物油，待油温升高将材料倒入锅中半翻炒，三分钟左右就可出锅。
可加上甜辣酱
麋鹿纸杯蛋糕，萌萌的圣诞主题甜点
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
50克低筋面粉
20克黄油
20克牛奶
10克可可粉
15克巧克力
115克淡奶油
适量饼干
适量彩色糖豆
做法：
黄油、牛奶、可可粉倒入小奶锅里，一边加热一边搅拌均匀，微微沸腾后离火备用。
细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器开中高速搅打，直到蛋白成干性发泡，提起打蛋器能拉出坚挺的尖角。
加入蛋黄
继续用电动打蛋器开中低速搅打，待蛋糊混合均匀，提起打蛋器后滴落的蛋糊能画一个“8”字，且不会立刻摊平即可。
筛入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌，刮刀紧贴盆壁，从2点钟方向向8点钟方向滑动然后迅速翻起，一边翻拌一边转动打蛋盆，动作麻利且轻柔，翻拌到看不到干粉就可以了。
取少许面糊放入奶锅，与可可糊混合均匀。
接着全部倒回打蛋盆里，快速翻拌，混合均匀。
准备一个大号的裱花袋，装入可可面糊。
面糊均匀地挤入铺了油纸的学厨马芬模具。
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，出炉后晾冷备用。
15克淡奶油倒入奶锅里，开小火加热至微沸状态，离火后降温至50度，放入巧克力，用小刮刀搅拌均匀，放在一旁降温备用，巧克力甘纳许就做好了。
100克淡奶油用电动打蛋器打至8分发，倒入晾冷且成微微流动状的甘纳许。
拌匀后装入裱花袋。
巧克力奶油挤在蛋糕上，最后用饼干和糖豆做装饰。
成品
炸龙利鱼
大姑娘想吃鸡米花，妈妈拿家里的龙利鱼做了一个更好吃的版本😃😃解馋又营养
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
10克花椒粉
10克盐
1勺耗油
2勺淀粉
100克面粉
1个鸡蛋
做法：
步骤1:龙利鱼洗净＋调料＋淀粉鸡蛋腌制20分钟
步骤2:将腌制好的龙利鱼裹上面粉（裹匀即可）
步骤3:待油冒小泡泡炸制约5分钟即可（用筷子试试）有点像鸡米花😃😃想外皮脆脆的可以，统一炸完在大火炸一下，沾点番茄酱很好吃，不信你试试😍😍😍
腊排骨火锅
不会做饭的人在家也能吃到饭店做得好吃腊排骨，第一次在恩施土家菜馆吃过一次就觉得好好吃，每年都要做几次吃，加入泡椒豆瓣酱好吃得停不下来。
用料：
500克排骨
片姜蒜
1根白萝卜
张千张
勺豆瓣酱
根蒜苗
根大葱
个干辣椒
个泡椒
勺蚝油
做法：
腊排骨温水泡洗干净，切块（腊排骨腌制的咸度不一样，泡多长时间根据实际情况定），不可以泡太淡，有点盐味好吃。可以加土豆等一些爱吃的配菜，食材如图
锅中加入少许油，我加了一点肥油，把蒜姜泡辣椒大葱一起炒香
加入豆瓣酱炒匀加入泡好的腊排骨炒匀加入一勺蚝油
倒入适量清水煮开后我是直接倒入电高压锅压40分钟再加入白萝卜一起煮（腊排骨腌制过有点较劲，所以这个时候刚刚好）
压好跟胡萝卜一起煮，煮好后在火锅底部放入千张再倒入腊排骨汤汁（我把大葱给捞出来，）我这个不需要加盐，味道刚好，萝卜煮比土豆鲜甜，
加入一把蒜苗，边煮边吃，中途加入其他蔬菜。
#年夜饭#咸烧白
用料：
克五花肉
八角、山奈、香叶、生姜、花椒、土芽菜、花生
老抽、料酒、盐、红糖
做法：
买回来的五花肉清水洗净，放入锅中，锅中加入凉水，放入姜片、山奈、八角、香叶。煮到肉可以用筷子戳洞，捞出。
趁煮肉的时候，我们来给肉调汁啦。
加入红糖、料酒、酱油、少许盐，融合在一起。
煮好的肉，吊干水分，放入已调好的汁水中，皮放入汁中浸泡，半个小时。
趁肉腌制的时候，把买回来的土芽菜洗干净（芽菜买回来里面很多杂质，很咸，需要多清洗），切碎，切两三厘米差多长，花生买的是干花生（需要提前浸泡），姜切碎，把切好的芽菜、姜粒、花生、花椒，放入碗中搅拌均匀，放少许鸡精即可。
肉已上色，捞出，汁水留着备用。
小伙煎，要注意会爆！会爆！我家厨房到处是油，墙上、地上、脸上各种惨不忍睹😭😭😭😭
一定要拿个锅盖盖上啊
肉皮煎至金黄，捞出切片。
切片放入碗中。
加入刚刚腌制的芽菜些，一定要按紧！
浇上汁水
上锅蒸，起气的时候，开成小火，蒸一个半小时即可。好好次呀🐣
祝大家新年快乐，🐷事顺利。
以后会带来更多的美食作品
关注Mui Ne_小厨
紫薯包子
成功
用料：
克面粉
个紫薯
克酵母
克糖
做法：
酵母粉用温水泡后倒入面粉。在用温水融糖。一起和面醒发30分钟左右。紫薯切薄蒸熟后捣成泥加糖搅拌。做完包子上锅蒸25分钟左右
素炒丝瓜
为高血压、腔梗、血管痴呆的老年人做饭，柔软清淡很重要。没想到，以前不爱吃丝瓜的我，从此爱上它甘甜爽口的味道。
用料：
2根丝瓜
6瓣蒜
3-6克盐
两三片生姜
适量油
做法：
丝瓜去皮，切滚刀，备用。蒜5-6瓣，姜3-5片备用。热锅，倒适量油，爆姜蒜，下丝瓜翻炒几次过油。加少量清水，焖煮片刻。焖煮过程注意翻炒，避免糊锅。至丝瓜焉了，柔软顺滑，洒盐，3-6克起锅。
这样焖煮的丝瓜保留其原始甘甜爽口的味道。丝瓜低热量，低脂肪，高蛋白，100克含钙35毫克，含钾155毫克左右，适合糖尿病、高血压、低血钾、骨质疏松的人食用。
丝瓜，一名天吊瓜，一名纯阳瓜。味甘，性平，治五脏虚冷，补肾补精，或阴虚火劫，又能滋阴降火。久服能乌须黑发，延年益寿……但阴素太虚者，多食又能滑精，故有名倒阳菜。味甘，性凉，无毒。主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃，并治痰火及痈疽疮。（《滇南本草》ps：入药用老者。）
锅贴饺子～包菜猪肉馅
用料：
包菜
猪肉
香菇
生抽
老抽
盐
耗油
淀粉
猪油
做法：
干蘑菇用水泡软切碎，用猪油炒香。
包菜剁碎，用盐抓匀，逼出水份，把水份尽量挤干。
把肉沫，香菇和所有调料往包菜里倒，搅拌均匀即可成馅
锅里放少许油，锅热了把饺子放进去摆好，煎个一分钟左右倒入水（冷水热水都可以）没过饺子的三分之二，盖上锅盖把水煮干，倒入油（同样是没过饺子的三分之二）煎至饺子微微金黄即可（整个过程不需要翻动饺子）
煎好的饺子口感很酥脆，特别香！
肉香扑鼻の椒盐猪肋排
排骨滋滋作响的声音

屋里弥漫开来的香气

足以让人卸下防备

等待之中

倾心相谈

聊聊生活与希望

(⑉• •⑉)‥♡
用料：
500克猪肋排
15克大蒜粉
8克红糖
5克海盐
8克黑胡椒
适量辣椒面
2勺蚝油
3克椒盐
做法：
新鲜猪大排让肉店切好
大骨部分斩下来煲汤
4-5根排骨一切为二

撒上黑胡椒、盐、红糖、辣椒面、大蒜粉
按摩均匀之后将肋排用保鲜膜包好，
放入冰箱冷藏一夜。
第二天取出
骨头那面朝下，放入烤盘，垫锡纸，
包好，防止肉烤干。

烤箱预热到200度，
将猪排放在烤箱中间，上下火，
烤20分钟，先取出。
表面再刷一层酱（橄榄油+生抽+辣椒面+椒盐粉+蜂蜜+白酒）
把烤盘里的肉汁均匀刷在肋排上

放回烤箱，上下热风循环🔁200°
再烤15分钟
考到表皮焦香即可
拿出烤箱后，在室温下回温5分钟，
让肉汁在肉内重新聚拢一下。
之后就可以上桌啦。
最喜欢的软骨部位
松软脆爽
切开成条，
手拿着啃的才过瘾！
止咳神器金桔冰糖
用料：
200克黄冰糖
适量水
500克金桔
做法：
一斤金桔 盐水泡十五分钟


对半切去籽 黄冰糖适量
大火煮开 小火熬制一个小时左右


看到浓稠基本差不多 然后晾凉
放入密封罐里放冰箱冷藏
吃的时候就挖一勺泡开水
重口味的可以直接吃
宝宝辅食--水果披萨（适合8+）
如果有过敏的水果~可以替换成不过敏的~水份不要太大的~

放入泡打粉就是为了更松软~
用料：
40g面粉
一个鸡蛋
80ml奶粉或者母乳
一点点点~也可不用泡打粉
三分之一个香蕉
半个人参果
一小块苹果
一点点彩椒
做法：
原材料~ 彩椒是后来放了~这个图片没有~而且彩椒我就是为了配个颜色~看起来更好看~
鸡蛋加奶搅拌均匀~
加入面粉~在放一点点泡打粉~泡打粉的量
5g都没有~就是拿手搓一点点点~也可以不放~
流动性状态
所有水果切成小片~现在这个季节草莓多~也可以放草莓片~我还放了一点柿子椒碎~为了好看，
锅里涂一点点油~
油稍微有点热~就可以放面糊进去了~
然后放入水果~小火6--7分钟~必须要盖盖子~火的大小不一样~不确定好不好的~可以5分钟之后打开看一眼~6-7分钟之后如果怕不好~ 可以关火继续闷一会~用余温烘熟~
吃起来酸酸甜甜的~
在配一碗蔬菜汤~一顿饭就够啦~~
白油丝瓜
用料：
适量香油
适量姜，蒜
1根丝瓜
适量盐
做法：
姜，蒜
丝瓜去皮
丝瓜切成小条
油，姜，蒜下锅
姜，蒜爆香下丝瓜
炒到丝瓜发软变色时加盐，然后加香油炒匀起锅
装盘
老北京豆汁儿
豆汁儿是老北京独特的食品，根据文字记载有300年的历史，是传统小吃的奇葩。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容它，只好用一个“特殊”来委屈它一下了。很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。”我觉得倒是也大可不必这么说。豆汁儿的味道的确不是任何人一下子就能接受的。但正因为如此，我想应该用一个“缘”字，来代表喜欢它的朋友。可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，我想也只有用“缘份”来解释了。 过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。 刚出锅的豆汁儿盛到碗里，暗绿色的表面是一层细细的泡沫，一层泡沫消逝后便有一股热气冒出来，又从碗底冒上另一层沫儿，于是又一股的热气。还没有喝进嘴，提鼻子老远就能闻到一股浓郁的酸味，但是喝到嘴里，那酸味却并不特别强烈和刺激。 细细品味，满嘴的发酵之后的酸腐之味后，弥漫着豆香......
用料：
200g绿豆
600ml水
做法：
将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。
待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
去掉豆渣，留浆水待用。
过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）
经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。
待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
爆炒花蛤
用料：
1斤花蛤
盐
2根葱
3大片姜
9瓣蒜
1个小米椒
菜籽油
白酒或料酒
生抽
花椒油
做法：
花蛤吐沙:
     把花蛤放入盆里，加入清水，
     水没过花蛤一点点即可，
     加入一勺盐和3滴油，
     放置半小时。
准备配料:
     清洗花蛤前，
     先把葱白切成葱花，
     再把葱叶切成葱花，
     葱白和葱叶要分开，
     把生姜片切成姜丝，
     把蒜切成蒜末，
     把小米椒切成小段。
      
清洗花蛤:
     配料准备好后，
     把花蛤从盆里捞出，
     再用清水清洗一下。
开火爆炒:
     放菜籽油，中火加热油，
     把葱白、姜丝、蒜末、小米椒
     一起倒入热油锅里，
     翻炒两到三下，
     把花蛤倒入锅里，
     放一炒勺白酒或料酒，
     开大火翻炒到花蛤微微开口，
     放三分一汤勺白糖，
     放入生抽，
     继续翻炒至花蛤都开口，
     放2到3滴花椒油，
     翻炒均匀，
     放入葱叶的葱花，
     翻炒两下后出锅装盘。
小怪兽同学的饭—猪肉松【9m+】
用料：
随意猪肉
因为是小朋友吃的，所以放的核桃油核桃油
没有放，大人吃可以放盐或者海苔盐或者海苔
做法：
猪肉高压锅蒸或者煮：30min（我是用蒸的，感觉这样肉味保留更好）这步忘记拍图了！
用擀面杖压一下，就是成了图上的样子。
不粘锅刷一层核桃油，小火，炒到猪肉干水。
（我的做法是，炒15-20min关火，然后用余温继续炒，炒太久肉会硬）
我会一边炒一边用筷子撕开肉条条，感觉这样更快干水。干水后大概像上面这个样子。
放到辅食机里面切切切搅搅搅…
装到没水没油的密封盒里，收工。