xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香薯鸡翅锅(塔吉锅)
塔吉锅源于北非的摩洛哥,因为当地气候的特殊性,水资源异常缺乏,而塔吉锅尖尖的锅盖,可以将食材自身的水分蒸发出来然后再回流到食物上,对于当地的人而言,可谓是宝贵的"发明".
一直心水这个锅,最近逛warehouse的时候竟然发现,高高的货架的角落,就有塔吉锅的存在,而且价格也很亲民,只需要40纽币,颜色也喜人,即使是不用的时候,摆在灶台上,光看着就觉得心花怒放.
就和张同学说我要买一个塔吉锅,张同学说--你要买个什么锅?我说我要买个塔吉锅,他说你要买什么锅?我说塔吉锅,张同学看看我,然后说了句,其实你只需要告诉我你要买个锅就好了,反正我也不知道那是什么锅.....我表示无语的同时,乐颠儿的跑到warehouse里买了一个回来.
回来之后的第一件事儿,就是用淘米水来养锅,哈哈,感觉和砂锅似的,养养锅会更加耐用.之前总是听说塔吉锅的神奇之处,比如即使炖肉,也可以不放水啊,或者是,不需要用油啊(或者只是滴一两滴油)就可以做出美味啊,再比如,只需要很短的时间食物就可以成熟啊.
但是百闻不如一见,百见不如一试.自己做完之后,觉得还真是,密封效果特别好,没有水汽流出来,这样所有的热量都存留在锅体里,熟的是真心的快.弄得我们家张同学一个劲儿的在旁边说,我们把其他锅都清出去吧,只留这一个就够用了;一会又说,哎,我们得换一个电饭锅了啊,要不以后回家做菜这个做肉菜15分钟就够了,电饭锅的米饭还没好呢....(哎,想的真多,不过想把我别的锅扔出去?哈哈,门都没有,那些厨具可都是我的小命根啊.) ^_^
用料：
500g鸡翅中
半个土豆(马铃薯)
半个地瓜(红薯)
1根胡萝卜
1根辣椒
1根葱
6瓣蒜
6个圣女果
生抽
老抽
糖
鸡粉
盐
花椒粉
料酒
做法：
蒜剥皮,葱切葱花,辣椒切段,圣女果对半切开
鸡翅洗净,用刀在表面划几个口子,以便入味
将生抽,老抽,糖,盐,鸡粉,花椒粉,料酒,调成调味汁.分为2份,1份腌制鸡翅,用手抓匀,腌制1个小时以上
土豆切条,胡萝卜切条,地瓜切条
塔吉锅内滴1-2滴油,刚刚可将底盘沾满油即可
放入蒜瓣煸炒
依次放入土豆条
放入地瓜条和胡萝卜条
将腌制好的鸡翅均匀的铺在上面
中间摆好圣女果
将剩余的一半酱汁,均匀的浇在鸡翅上
盖上锅盖,大火烧10分钟左右,然后不要打开锅盖,关火,用余热焖5分钟左右即可.打开锅盖,香气扑鼻的香薯鸡翅锅就做好啦，撒葱花和辣椒段,就可以吃啦
鲜虾猪肉煎饼
闺女最爱
营养又简单好做
用料：
8只虾
50克猪肉
2鸡蛋
一把芝麻
一小段胡萝卜
一小把面粉
做法：
把虾烫熟挑虾线切碎
猪肉剁碎
胡萝卜先蒸一下再切碎(因为胡萝卜比较不容易熟)
然后抓一把芝麻
打两个蛋
一小把面粉
把所有的食材混一起搅拌均匀
并调味
平底锅放油中小火煎
巧克力黑眼豆豆
俩娃都爱吃巧克力，巧克力蛋糕、巧克力冰激淋、当然还有巧克力面包。见过从黑眼豆豆里面扣巧克力豆吃的孩纸吗？
采用了低温发酵法，适合上班的妈妈给孩子准备早餐
方子可以做9-10个小圆面包，刚好烤一盘
用料：
250g高筋面粉
25g可可粉（法芙娜）
1个鸡蛋
60g糖
5g盐
8g酵母粉
60g黄油
300g牛奶
50g耐高温烘焙用可可豆
做法：
1.按照牛奶、糖、盐、鸡蛋、可可粉、高筋粉的顺序放入搅拌桶，最后放酵母粉。
和面至扩展状态。
2.后放入黄油，继续揉至手套膜状态。
3.放入可可豆，和匀即可
将和好的面团封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。我是第一天晚上和面，放入冰箱，第二天晚上做的。
发至两倍大，取出放置室内回温。
分成小份，揉圆。我分了9份刚好烤一盘。发酵至两倍大，表面涂鸡蛋液。
烤箱200度预热，180度烤20分钟。
出炉后，晾凉至手温装袋。
脆皮烤鸡+万能烤鸡腌料配方+沾汁
这个帖子会比较长，分别拍摄了2种鸡烤的差别，和烤箱与空气炸锅的操作，并延伸烤鸡腿🍗鸡棒棒、鸡翅以及不浪费一点腌料的蘸汁。
用料：
10克蒜泥 
30克美极鲜
20克蚝油
20克番茄酱
20克料酒
20克糖
随意现磨一点黑椒
以上为一整只鸡的腌料配比
1只鸡选三黄鸡最佳，没有用童子鸡
也能烤鸡腿🍗鸡棒棒
做法：
按腌制配料里的比例调好腌料，此腌料适用用各种烤鸡、鸡翅，☞#万能腌料，黄金配比#
将鸡装入腌料袋揉匀后丢进冰箱不管了，让它好好腌制一夜入味
#这是一只童子鸡，后面会讲到用三黄鸡更佳#

一般我是冰箱冷藏隔夜，第二天取出，放晾网上，厨房纸巾抹干表皮腌料和蒜泥
脆皮关键😈😈😈😈吹风机吹干表皮，一定要吹干，这样烤出来的鸡才和外面卖得一摸一样的脆皮。

如果懒，不吹，也不是不行，享受不到脆皮而已，味道还是一样好吃，比如我后面做的衍生烤鸡棒棒、鸡大腿，都不吹皮直接就烤
最后入烤箱前将鸡表皮均匀的抹一层黄油润肤，这个是增加了烤鸡的香气，如果你懒，好吧，一样可省略，但并不建议
将鸡翅膀和鸡腿处均包上锡纸后送入烤箱(这是防止少肉部位烤糊)


大概烤了1小时20分钟(根据鸡大小，需要肉眼自己判断烤制时间，童子鸡肉厚，烤得久一点，如果是三黄鸡时间有所缩短)

当然看到这可能性子急的人又要崩溃了，什么?要这么久?好吧~_~所以我还有更快度的工具推荐25分钟即可吃烤鸡。
前面所有腌制处理程序一样，最后放入空气炸锅

注意：不要为了好清洗而在里面铺锡纸，锡纸阻挡了空气流通和油脂的过滤，只会让你的烤鸡最后变煮鸡，前面为脆皮的过程都白做了，那样是烤不出焦香脆皮的。
180度1小时20分钟，中途需要手动翻面
↑这是空气炸锅烤的
⬆️这是烤箱烤的
手轻轻一撕，轻松脱骨，肉汁四溢
选用的童子鸡烤，胸脯肉较厚，入味略差，所以配上腌鸡酱汁更好吃
#沾汁熬制#☞把前面腌鸡的料留着，小火慢熬成浓稠收汁即可
这是烤鸡全腿，配上沾汁，完美
一起烤了个大蒜，香气迷人啊，这是延伸食物，一点橄榄油磨上黑椒和海盐即可，粉糯香甜，味道更香浓建议黄油替代橄榄油
每次都先干掉🍗和鸡翅，最好吃的是鸡翅，因为最脆香
同款腌料，无限百搭，这是烤鸡棒棒、鸡翅
这个是更适合烤的三黄鸡，鸡身偏瘦，肉更易腌制入味，烤整鸡，首推三黄鸡
鲜嫩多汁
香菇土豆红萝卜炖肉
好下饭的一道肉啊！让我吃不停，好喜欢啊！用气压锅先把肉炖嫩，由于水加太多食材都嫩了，可是汤汁却很稀没法收汁，味道还不够浓郁，所以又把气压锅内的食材倒入炒菜锅下了蚝油再焖煮至浓稠汁

味道更佳，真好吃。真下饭。超爱的
用料：
1块带猪皮和脂肪的猪肉
3-4粒土豆
1条红萝卜
6-7朵新鲜香菇
1条小辣椒
3-4片姜
5-6辫蒜
#调味料
少许鸡精粉
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量老抽
1个八角
少许冰糖
适量开水
少许花雕酒
少许五香粉
适量蚝油
做法：
少许油爆香蒜，八角和姜过好放入少许冰糖
冰糖溶解后倒入汆烫的猪肉
把猪肉炒均匀上色
过后放入切块的红萝卜和土豆
然后再放香菇
过后倒入适量的水，再丢入小辣椒
有所有的调味料，盖上锅盖炖至熟和收汁
自家制牛杂：双味牛沙瓜
香港中环有一个很出名牛杂店，最抢手最稀缺的就是牛沙瓜，每天只有2-3碗的限量供应。我试过一开门营业就去排队，可是不是排在前两个就没有吃到。回来找熟人买到了这个牛沙瓜，发现除了稀缺之外，味道还真是很不错。
用料：
3个牛伞肚头
适量面粉
适量米醋
适量盐
适量清水
适量青花椒
适量姜片
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量油
1-2颗八角
10-15张香叶
一小段桂皮
做法：
先来看一下，正常一个牛伞肚是那么多，虽然已经是满满的一个砧板，但相比一头牛几百甚至上千斤的重量，这里只是小菜一碟。
清洗牛肚我是先用面粉揉搓后加清水洗净去除黏液，然后加米醋和盐揉搓后加清水洗净去除膻味。
清洗干净的伞肚入冷水锅，加料酒、姜、花椒煮沸，捞出去取泡沫。
看，汆烫过的伞肚缩水了一大半，也就剩那么多。但是精华是在图片左边的那一小团-伞肚头。
几百上千斤的牛，也就得有那么小的一个伞肚头，去超市肯定没得卖的，哪怕是去菜市场，也要有熟人才会帮找。
凑了3个伞肚头（也就是连着宰了3头牛之后），汆烫过，每个也就成人拳头大小。
将汆烫好的伞肚头放入高压锅，倒入开水、各种调味料、各种大料香料，高压锅压15-20分钟
出锅后将卤好的牛伞肚滴干水分，下油锅用热油油炸伞肚表面至表面金黄，放凉后切片就可以了。
卤制的伞肚头很软韧，和猪肚头最厚的部位口感有点像，但是更软，香味更浓。
炸过的伞肚头就更好吃了，增加了油炸后的香，更有嚼劲。试过伞肚头，猪肚什么的已经算不上好吃的。但是这个玩意，可遇不可求，看人品吧。
下酒蚕豆（湖北仙桃的枯豌豆）
作为一个女人，心情好或者不好的时候竟然喜欢小酌一杯（不知道有没有人和我一样），这个枯豌豆就是最好的下酒菜了！在我们这儿的餐馆，这道菜都是用小碟盛着免费送给顾客的开胃菜，我经常就是秉承着“不要钱的都上点来”，吃了一碟又一碟！
用料：
一盘豌豆
三五片姜
比炒菜的分量多些，毕竟是重口味的菜盐
比炒菜的分量稍微多一点蒜
一勺。爱吃多一点，不爱吃少放点花椒
一撮六七颗干辣椒
鸡精
胡椒粉
点缀调味，切几片即可青椒
2勺陈醋
做法：
把晒枯了的蚕豆泡在水里，起码泡一晚上
结果我忘记了，泡了一天一夜，竟然都发芽了！😜😓但是依然不影响美味
沥干水分，锅烧六七成热，无油下锅改小火慢慢炒
有点焦黄色后，炒的动作快一些。这时要注意了（我最怕这个环节，拍照片都拍糊了），温度高了后就像豌豆射手一样会爆炸射出很远哦，而且还是连环炸。我是用锅盖盖着晃动锅，结果锅盖反面上全是炸出来的豌豆粉末
放油，放蒜末，花椒，干辣椒，盐，胡椒，鸡精，继续翻炒几下放青椒，翻炒几下后放醋起锅。
芒果芝士慕斯
8寸慕斯，我这次是用戚风蛋糕做的底，中间还加一片戚风蛋糕，如果用饼干底的话这个慕斯是不够的，如果想算出慕斯要用多少可以大概算一下，用个蛋糕模具加水称一下大概多重，然后再算一下你的用料大概多重，算个大概数就行了，做的时候就不会材料不够或多了很多出来！
用料：
250克奶油奶酪
250克淡奶油
350克芒果泥
2.5片（10.25克）天热可加到3片吉利丁
90克细砂糖
300克芒果粒
2片（蛋糕配方请关注我有做法）戚风蛋糕
做法：
准备材料
奶油奶酪加糖60克隔水融化，再加用冰水泡了半小时的吉利丁片，不要连水加进去哦，再继续加热到吉利丁片融化为止
打好的芒果泥过筛，加入奶油奶酪糊拌匀然后再过一次筛
淡奶油加30克糖打到7成，还可以流动再加入奶酪糊里拌匀
准备个8寸活底膜具
底部放一层蛋糕再加奶酪糊，加上芒果粒，然后再加一层蛋糕片
最后把剩下的糊加上然后加上保鲜膜方到冰箱冰藏6小时，如果急的话可以放冷冻1小时
最后脱膜装饰，脱膜用电吹风吹1分钟就很容易脱膜了，装饰就看一下你自己喜欢什么水果不定，用应季水果就可以了！
高压锅焖板栗🌰
小女儿特别喜欢吃板栗🌰！如果常常在外面买又怕对身体不好！于是自己尝试了很多次！慢慢的琢磨出来一种孩子们特别喜欢的甜味板栗🌰！
用料：
600克板栗
100克白糖
适量水
做法：
把板栗🌰泡半个小时！再洗干净！加入白糖！
把泡好的板栗！用刀划一个小口！
加入适量的开水！使糖完全溶化了！再泡25分钟！
捞出板栗！刷上点油！放入高压锅中！水不要多了！掩住一半板栗就可以了！压10分钟！再焖20分钟！
可口的板栗就做好了！开吃了！
香酥蚕蛹
用料：
淀粉
料酒
盐
葱
蚕蛹
姜末
花椒粉
做法：
葱姜，料酒锅里开水煮蚕蛹十分钟
肚子剪开，去掉内脏
裹上薄薄的淀粉，筛掉多余的淀粉
小火炸香
姜末锅里炒香，蚕蛹快速翻炒，放盐，花椒，芝麻。
开花鲜虾芝士馒头
参考份量：4只
烘烤时间参考：10分钟
用料：
4个白馒头
8只鲜虾
45克妙可蓝多马苏里拉芝士
少许鸡蛋液
适量黑芝麻
适量葱花
15克色拉油
1克盐
做法：
先将馒头回软后十字法切开，不要切断底部，切记
将色拉油倒入不沾锅里烧热，倒入去了皮切小丁的虾仁炒到颜色变红即可
将馒头开花部分多塞些马苏里拉芝士碎
接着将炒好的虾仁塞进开花馒头的缝隙里
刷一层全蛋液，撒上适量的葱花和黑芝麻，烤箱预热上下火200度
放进中层烤10分钟样子表面上色即可出炉
快手烤箱版减脂餐：烤南瓜杂蔬配鸡柳
一堆材料，洗洗切切，往烤箱一丟，该忙啥忙啥，到点开吃，不要太方便哦😊
用料：
160克南瓜
100克胡萝卜
80克洋葱
100克蒜苗
1袋大希地忘不了大鸡排
3克橄榄油
适量孜然粉
适量辣椒粉
1克欧芹碎
做法：
南瓜、胡萝卜切块，洋葱切片，蒜苗切段。鸡肉我买的大希地的忘不了大鸡排，调好味的，直接化冻切条，超级方便。时间充裕的小伙伴可以自己用鸡胸肉提前腌制。
除鸡排外的所有材料，喷适量油，加孜然粉、辣椒粉拌匀。孜然粉本身含盐，我觉得不用额外加盐了，口味重的按自己需要适量添加。烤箱提前预热好，上下火200度30分钟左右。
南瓜和杂蔬快出锅时，另起锅，少量油，把鸡柳炒熟，撒一点欧芹碎调味，没有可不加。这个步骤也可以用烤箱完成，注意：鸡排只需要烤15分钟左右，中途再加入。
烤好的南瓜杂蔬
加入鸡柳
拌匀后就可以开吃啦！
来个近景。
这是以前烤的南瓜土豆杂蔬虾仁。虾仁可以和其他东西一起进烤箱。
这是另一份加了马苏里拉芝士的。
无锡本帮菜饭
用料：
3-5片姜
2.5杯米
10棵（大小不同数量不同）青菜
50克五花肉
1根香肠1
2根广式香肠
2克盐
1勺料酒
做法：
青菜：要多一点，菜多的菜饭才好吃
起油锅，将生姜片放入爆香，放入五花肉片，熬至微焦（比油渣嫩一点），放入香肠1，翻炒片刻，放入香肠2，放入料酒祛腥增香
放入青菜，翻炒至青菜变色，倒入大米、盐翻炒均匀后倒入电饭煲，加人适量水，按正常煮饭模式即可
香喷喷的菜饭出炉啦！
鸡蛋青菜炒粉
每天早起半小时给孩子准备一份早餐
用料：
2鸡蛋
5根青菜
3颗蒜头
适量酱油
做法：
先热锅放油下蒜头
下青菜
下粉
放鸡蛋
放酱油
尝味，起锅
银耳薏仁双红汤
夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——
用料：
1小把银耳
5颗红枣
1小把薏苡仁
1大把红豆
做法：
红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分
洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上
汤煲内放水大火烧开
浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内
大火烧至水开
关火，盖好锅盖焖20分钟
再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去
再次关火，盖好锅盖焖20分钟
红枣洗净，去掉枣核
打开锅盖，去核的红枣放入锅内
银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块
撕好的银耳倒入锅中
大火烧开，用勺子撇去浮沫
间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制
煮到汤汁粘稠即可
瑞典番红花面包Lussekatter-松下pm1010面包机
马上就是瑞典的圣露西亚节（12月13日）了，再接着就是圣诞，节日气氛越来越浓郁，想着做点什么面包应应景。瑞典有个传说，在17世纪，圣露西亚从阳光明媚的西西里走到寒冷的斯堪维纳亚半岛，将食物带到正在经历大饥荒的灾区…直到现在，学校、教堂和社区都有露西亚的庆祝活动，人们纷纷扮成露西亚，供应咖啡和番红花面包。
瑞典藏红花面包Lussekatter是露西亚节的节日面包，甜甜的味道很温和，可以卷成很多形状，经典的造型是做成猫蜷曲慵懒的尾巴，葡萄干作眼睛，撒上珍珠糖，象征露西亚纯洁的长袍，系上红腰带，象征她最后的殉难，用番红花着色，象征像太阳一样的金黄，在寒冷的冬夜，予以光明和希望，并给餐桌增添一抹亮色。
这次用松下pm1010面包机做，面包机单独完成揉面和一次发酵步骤，非常方便，配方可以做8个每个重约60g的Lussekatter面包。
用料：
250g高筋面粉
16颗葡萄干
适量浸泡朗姆酒（或水）
0.2g藏红花
130g牛奶
15g鸡蛋液
10g水饴（或蜂蜜）
20g黄油
25-30g细砂糖
4g干酵母
1小撮盐
适量珍珠糖（可省）
做法：
准备瑞典番红花面包的食材，藏红花毕竟是壕中极品，一丢丢就够了；
葡萄干用红酒或朗姆酒或开水浸泡；
我想要有红宝石一样的颜色，用了玫瑰葡萄干，黑加仑和绿香妃均可；
藏红花加到砂糖里研磨一下，将纤维稍磨断，不要放在塑料容器中，会染上色哦；
牛奶烧到边边微沸后冲入碾磨好的藏红花中，将砂糖融化；
液体温度降到和手温差不多时，加入干酵母，搅拌融化；
除黄油、葡萄干、珍珠糖外，所有食材放入面包桶，面包桶放入松下pm1010面包机；
选择「17饺子皮面团」揉面；
时间到后开盖加入黄油，再选择「17饺子皮面团」揉一次面，一共两次，看图可以看出前后两次面团状态的对比，前者是扩展阶段，第二次揉到出手套膜；
选择自助菜单「26发酵」给面团发酵；
这是松下pm1010的菜单，所有老款功能保留，新增了独立「发酵」和「烘烤」功能；
提示声响，面团发酵完毕；
取出面团后排气，平均分成8份，每份约56g，面团滚远盖保鲜膜松弛20分钟；
取一个面团擀开呈椭圆形，上下往中间折，再从上往下用虎口压实，捏紧接口处；
搓成35-40cm长条，两头反方向往中间卷起，卷的时候两头分别夹入浸泡后的葡萄干；
还可以做成其它造型，这张图是我网上找哒，给大家参考；
全卷好后而发至1.5-2倍大，表面均匀刷上薄薄的一层全蛋液（份量外），有珍珠糖的撒一些珍珠糖碎在表面，没有的话刷蛋液就好；
180度中层，上下火17分钟，具体根据自家烤箱以实际上色程度为准；
掰开一个组织不错，颜色像被开过光；
随手装饰下就特有节日气氛啦，俏皮猫尾巴在向你招手。
白灼虾
用料：
虾
油
黑胡椒粉
葱
做法：
油入锅加热，倒入洗净的虾翻炒至变色，加入少许胡椒粉，葱花，翻炒即可
自制麦芽糖
很想吃麦芽糖，怀念儿时的时光，疫情期间闲着没事，做起来！
用料：
100克小麦
800克糯米
做法：
小麦淘洗干净，浸泡24小时，期间换3次水，然后捞出，把坏的种子挑走，放沥干盘，下面可以铺一块布，我做的量比较大，所以分成了两份，一份没放，一份放了，我觉着区别不是很大！
这是刚冒芽第二天的麦子，前两天上面盖一块湿布，每天喷水两到三次，（我做的量大，我把它分了两份），放在沥水盘里，遮光放在温暖处，（一定要遮光，不然很容易发绿，发绿的麦芽做出来口感差许多，一股草味，别问我为啥知道😄）冬季可能要5到7天，天气暖和也要3到4天，第三天湿布拿走，每天喷1到2次水，保持湿润状态就可以.水不能太多呦！
现在的温度不是很高，所以生长的慢了些，这是第四天的麦芽！记得保持水润
终于等到了第七天，麦芽可以做麦芽糖喽，嫩黄的叶子，大概4到5厘米，就可以，再长就是真叶呢，就不能用喽！
糯米泡水2小时，煮糯米饭，饭比平时吃的米饭水分稍微多点，
软软糯糯的米饭，把它搅拌，散热到60度！
麦芽清洗干净！
连根一起放料理机打下，不要太碎
没有料理机就用刀切吧，几刀也就搞定了！
米饭凉至60度，把麦芽倒进来搅拌均匀，多拌一会！
拌几分钟后，水就出来了，甜甜的味道
放在电饭锅里，按保温状态发酵6到8小时.
发酵完后，就要过滤啦，用纱布过滤甜汁！
这个是过滤完的渣子，我不扔继续发酵，给老公钓鱼，做打窝的饵料，真好，一点不浪费！实在没地方用，就扔掉吧，反正是不能吃的，口感像卫生纸，我尝了一小口😄
大火开了以后，转中火熬，糖感觉浓稠了转小火慢慢熬制，记得一定要耐得住性子，哈哈😄
熬好啦，喜欢吃老点的，可以再熬会！
真的很喜欢这个颜色和味道！熬的太老，灌装在瓶子里，吃的时候很费劲，根本挖不动！
补肾汤药膳汤
人只有经历了病痛才明白生命的可贵，所以自从知道自己甲状腺出问题后，果断关闭自己的服装店，专心安心的养生，各种户外活动，游泳，瑜伽，都做，然后不用半年时间就完全好了，我是幸运的一个。我希望各位有甲状腺问题的一定要保守治疗，加自己心态调整，饮食调整，这样才好的快哦，好啦，唠叨完毕了😄

进入正题。昨天开始腰酸背疼，牙齿酸软，就知道肾不好了，所以今天特意搭配了一个补肾药膳汤，补肾提气健脾养胃

好多客户觉得苦？其实就是水的量不够。我配的是一家人喝的
你们可以，只要杜仲。制首乌。牛大力。巴戟啊。蜜枣，材料简单。也可以的。
用料：
15克杜仲
10克菟丝子                                   
10克黄芪
10克芡实
10克薏米
10克山药
10克自己家特制黄精
10克茯苓
2个蜜枣
2斤瘦肉或者骨头
做法：
所有材料洗一遍
骨头飞水，然后快速过冷水
骨头，材料全部扔进汤锅，加到自己满意的水位，然后大火煮开，小火熬一个半钟
我煲汤都是喜欢加满满的，喝两顿
快好的时候加枸杞煲10分钟，这样效果会更加好
好啦，很好喝的汤，补肾效果不错
【省时省事】的蒜蓉生蚝
与其喝秋天第一杯奶茶，不如来一盘不失爱意而又健康的生蚝，满眼的爱就在这盘生蚝中……
用料：
10只生蚝
5瓣蒜
5片姜
3个小米辣
2勺蒸鱼豉油
1勺味极鲜
1勺蚝油
8克油
2克芝麻油
2克葱花
做法：
生蚝用刷子刷洗赶紧
生蚝平的一面朝上，将生蚝刀对准上下合口处轻轻用力插进去，待合口松动，刀子朝内侧用力撬开；
撬的时候有碎贝壳掉进内内，可以用水轻轻洗一下，如上图摆放好；
蒜、姜、小米辣切沫，姜沫放碗底，第二层放蒜沫，第三层放小米辣沫；
油烧热浇在调料上，放入蚝油、芝麻油、蒸鱼豉油、味极鲜；
用小勺将料汁舀到生蚝上，上蒸锅蒸10分钟即可；
放上葱花，蒜蓉生蚝制作完毕。
更新配方的马蹄千层糕
大家仔细阅读注意的点，熟能生巧
用料：
一盒250克马蹄粉
高达椰浆一罐400ml椰浆
800克，大概4碗半水水
250克白糖或者两片黄糖代替糖
一盒250g纯牛奶
些许姜
做法：
我个人觉得用白糖炒糖水更美味，锅里无水无油，小火慢炒至焦色,加入800克水煮沸，其间加入几片姜片，味道会显得更丰富
糖水煮好要放凉，可以用碗量一下是否够4碗水，因为糖水部分要比白色椰浆份量多一点点才够用
白色部分就用椰浆和牛奶混合
马蹄粉对半比分，先加入糖水中，倒完一半粉后再加多一点点粉，糖水需要多一点点分量，用打蛋器搅拌均匀，剩下全部加入白色中，那么两种浆就做好了
蒸的部分也是关键，水沸后一般第一层是浇黄色糖水，两分钟后再浇白色部分，动作轻一点，黄色部分一般都会出一层透明的水，这个应该是跟糖水和马蹄粉的密度有关，这层透明的水要处理好，方法就是淋完白色椰浆的时候，还要用勺子继续在蒸盘上把透明水种椰浆混合在一起，另外每次淋浆前，都要用勺子搅拌浆水，马蹄粉很容易沉淀的
用勺子在蒸盘上搅拌均匀的样子，不至于到时会不成型，我一般就是两到三分钟就一层，大水大火，蒸的太久会出现弯曲的情况
到最后一层也同样是黄色，蒸完后一般也会有一层水，要把水倒掉，这样表面才会干爽，不粘牙齿
我一般50分钟就做17到20层出来，凉透或者放入冰箱后再切，图中是我儿子等不及还没凉透就要吃了
切件待吃
夏日必备清凉甜品👉芒果芋圆西米露❗️
芒果控们千万不要错过这款小甜品～真的超级好吃，学会不用去外面买啦❗️夏天必备，芋圆配芒果真的好吃到爆，快做起来吧～芒果是我的最爱！
用料：
150克芒果
150克椰浆
50克纯牛奶
适量芋圆
30克西米
适量芒果颗粒
做法：
准备好食材
芋圆煮熟
过凉水防止粘黏
水煮开后倒入西米，不停搅拌，
煮10分钟，有白芯状态
然后盖上盖子焖10分钟，西米完全透明状态
放入冷水中防止粘黏
芒果切块和纯牛奶，椰浆混合，
打成泥状
碗中放入西米
倒入芒果糊搅拌均匀
放入芋圆和芒果颗粒即可
超级好吃
清凉爽口，超级简单
芝麻紫薯球
午后时光吃一口甜蜜的紫薯球，非常美妙！这种美妙的口感是语言不足以形容的^_^
用料：
大约三四个紫薯
大约230g左右牛奶
一小块10g左右黄油
看情况每个球球里半个草莓草莓
随意啰喜欢就多加一些啦芝麻
做法：
把紫薯洗干净之后放到大碗里，加碗十分之一的水，最好加一层保鲜膜，我用的格兰仕微波炉高火加热五分钟。
把紫薯从中间一分为二，这样会让紫薯肉更容易出来，把紫薯肉加到碗里，加入牛奶，分三次加，再搅拌搅拌成紫薯泥。
搅拌好的紫薯泥会很湿润，现在可以加入黄油了，一块黄油在室温下软化后，搅拌进美丽的紫色薯泥。
把洗好的草莓切成一半一半的，把紫薯泥放在手里压成饼状，包住草莓揉在手里，揉成球球。这部很好做啦〜
沾住芝麻很easy丫，把芝麻倒碗里，把紫色的球球扔到芝麻碗里就好啦〜
放在烤箱里200度烤10分钟，再250度烤一会，芝麻变的微黄色就大功告成啦！！！
这个紫薯球是原创配方哦，很简单，为自己和家人做一份甜美的紫薯球吧！
石斑鱼炖白菜
石斑鱼美味好挑刺，还挺喜欢吃的。
用料：
2条石斑鱼
10片姜
半根葱
适量生抽
适量盐
适量料酒
1个八角
10瓣大蒜
3勺豆瓣酱
5克牛油火锅料
做法：
两条石斑鱼，清理干净，放好姜片，撒好料酒，腌制半小时以上。
准备好佐料。白菜梆片好，和叶子分开。切葱段、蒜瓣。我爱吃炖煮的大蒜，所以多放了些。
热锅下油，把鱼放入两面煎。
放入白菜梆，稍微炒一下。白菜略炒软放适量生抽。
倒三勺豆瓣酱，放入一小块牛油火锅底料，继续翻炒，注意不要把鱼翻散。
把白菜叶放进去，加水没过鱼，大火煮开后转中火。
煮至白菜烂，鱼熟就可出锅了，出锅忘拍照，就酱吧。
飘香土豆片
用料：
2个土豆
一个小葱葱花
4瓣蒜
1个小米辣
半个青椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺烧烤酱
少量盐
1勺，没有更换为黄豆酱豆豉
可放可不放鸡精
做法：
土豆切片，准备材料，起锅热油。将土豆片儿下锅。煎至微黄。捞出备用。
起锅热油。放入豆豉。或者是黄豆酱。翻炒，放入小米椒。再放入青椒。蒜，继续翻炒。然后放入生抽，老抽，烧烤酱，鸡精，盐。继续翻炒。加入少量的水。待水烧开后，放入土豆片儿。翻炒至土豆片儿入味，均匀的裹上酱汁即可出锅。

下饭菜
xo酱捞饭
寿桃牌的xo醬撈飯原來味道這麼驚奇！
用料：
1包寿桃牌xo醬料
10来粒干瑶柱
1个干鱿鱼
2条厨师鸡肉肠
2-3人份量米饭
做法：
把鱿鱼剪开和瑶柱一起泡开！用热水！泡软！10分钟差不多了
洗好米，放水比平常煮饭的水要多点！大概多小半碗水！然后把泡软的瑶柱鱿鱼一起放下去！放米的表面！按煮饭
跳砸后把鸡肉肠切一粒粒放下去！再焖一会.等肠子胖了！就熟了！
一包够了
放xo酱下去！
好了！样子有点丑！但是味道是不錯的！有點像糯米雞的感覺！哈
五分钟早餐棉花糖吐司
甜甜哒，软软哒，萌萌哒～
用料：
1片吐司
9颗棉花糖
做法：
烤箱预热180度，吐司盖上“棉花被”，上下火，5分钟，烤至表面微黄。（失败的十分钟版本，显然烤过了头～～是我给你自由过火～）
淋上香浓的巧克力酱，开吃！
一日三餐
只是为了让自己清楚知道每天吃了那些东西，尽量控制自己不乱吃，一个人，也不太会做饭，所以不会有什么花样。
用料：
1菜场
做法：
多吃蔬菜，蛋白质，少吃零食
控制体重不增肥
重阳节一份快手桂花糕
很早就想做这个桂花糕了，今天正好是重阳节，做一个桂花糕跟家人一起分享，愿家人健康平安快乐，幸福久久。
用料：
100克糯米粉
70克粘米粉
50克水
30克糖
10克猪油
25克豆沙馅
适量干桂花
适量蜂蜜
做法：
把糯米粉，粘米粉，水，猪油，糖轻轻的翻拌充分混合，用手轻轻的搓，搓成松散状。
用过筛网将所有混合的面粉过筛。面粉看起来细腻蓬松
将一部分面粉放入磨具中，最好有纱布打湿滤干后铺在磨具里，我今天没有，就直接放在蒸屉上了。
不要压，不要压，不要压
轻轻的用刮板将面平铺一层在磨具中，劲量的铺平每个角落。
将豆沙馅放在保鲜膜上幹成磨具大小薄饼，用磨具压出形状，我这次也是压了心形。取出豆沙馅，平铺在刚才铺好的面粉上
再在豆沙馅上铺一层面粉。用刮板刮平整。
锅内烧水，水开后上锅蒸5分钟，开锅取出磨具，轻轻的，还要小心烫。再盖好锅盖，继续蒸25分钟
开锅趁热洒上干桂花，顿时就能闻到桂花香。吃的时候淋上蜂蜜趁热食用。
奶香小馒头
纯牛奶制作哟！真的很香浓，有拉丝！嚼劲中带着绵软，奶香四溢，根本停不下来啊啊啊！一口气吃几个都不过瘾
用料：
180克牛奶
30克糖
4克酵母
350克面粉
5克淡奶油
做法：
牛奶加热至40度温热状态，加入酵母和糖搅拌均匀，放置一会
加入面粉，放入面包机按下面包面团功能搅拌均匀，差不多成团后加入淡奶油至程序完成后不要急着打开面包机，利用余温再发酵一会
发酵完成后大约至原来的2.5倍大后，继续揉均匀排气至切开表面无明显气泡后，擀城长方形，卷起，切成一个个小馒头，放入蒸锅发酵至原来的两倍大小，开大火上汽后转中火约15分钟，关火焖5分钟左右再开盖
拿一个掰开，伴着奶香还有拉丝哟！嚼劲中带着绵软，奶香四溢，根本停不下来啊啊啊！
凉拌鱼皮
一次偶然的机会，我老公在菜市场买鱼糕、鱼丸，发现店铺老板将鱼皮都扔掉了，他觉得好可惜哟！于是跟老板商量给适当的费用把鱼皮留给我们，结果用鱼皮凉拌做出了美味可口的菜肴。
用料：
适量鱼皮
几根香菜
适量香油
适量生姜
适量香醋
适量食盐
适量料酒
适量花生米
适量花椒油、辣椒油
各1个青、红辣椒
做法：
将鱼皮去鳞洗净，所以配菜洗净，辣椒切丝、姜切片、香菜切段。
切菜过程将锅放入水烧开，放入姜片稍煮一会儿倒入料酒，然后放入鱼皮用快子不停搅动鱼皮，水稍微一开马上关火，这一步很重要鱼皮千万不要煮时间长，不然鱼皮会煮化掉了，将鱼马上过凉水冲冷，然后最好用矿泉水或者是凉开水冲一下
将鱼皮中水份滤掉切成条，放入所有调料配菜，花生米用刀稍稍拍碎拌匀即可开吃了
红豆沙小小酥
用料：
120克低筋面粉
70克黄油 
20克糖粉
1克盐
40克全蛋液
少许黑芝麻
少许蛋黄液
230克红豆沙
做法：
把除了全蛋液以为的所有东西都倒进去
用手搓成小细粒，然后倒入全蛋液，搅拌均匀
揉成光滑的面团放进冰箱冷冻三十分钟
取出来分成两份，擀成长条型，把红豆沙同样分成两份，放进去，收紧
收紧，搓长
切成大小均匀，每块分别抹上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱160度预热烤20分钟
出炉，放凉即可食用
韭菜烙饼
用料：
400克韭菜
280克面粉
168克温水
30克里脊肉
适量辣椒粉
适量盐
适量油
适量耗油
适量胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量生粉
做法：
面粉加水，让面粉吸入充足的水分成棉絮状
用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟
擀成长条状
分成一个一个的剂子
将剂子搓成柱形，表面刷足够的油盖上保鲜膜静置2小时，刷油是为了锁住面剂子的水分（这步静置的时间越长面越柔软）
里脊肉切丁加生粉、蚝油，油，胡椒粉，生抽，盐，料酒腌制20分钟，小火炒熟
韭菜切碎备用
韭菜里加入里脊肉，辣椒粉，耗油、鸡精、香油、食用油拌匀备用
静置好的机子按扁擀成薄薄的长条形
将馅料放入中间
从两边开始卷起馅料
卷起之后两头捏紧
两头往中间卷成圆形稍微压薄一点，（像不像小时候吃的大大卷呢）
平底锅多刷些油，放入葱油饼，小火煎至定型，翻面继续煎至表面金黄即可
皮薄馅多的葱油饼就做好了
柿子饼
此配方能烙六个饼，多放油
用料：
3个柿子
适量（一碗多）面粉
馅料
一勺白芝麻
一勺（酌情增减）红糖
一勺面粉
一勺（酌情增减）葡萄干
做法：
甜柿子三个，用勺子挖出果肉捣泥（我是用打馅机打的），加入一碗多的面粉
揉成光滑的面团不沾手，之后切成六个面剂
碗里放一勺面粉，一勺红糖，一勺葡萄干，一勺白芝麻（你也可以放喜欢的果脯）搅拌均匀备用，把剂子揉成圆形，像包包子一样，中间放上馅料包上后轻轻按扁
油温六成热，下锅一面烙出硬壳后翻面（小火烙）两面金黄后，出锅装盘
成品
成品
成品
成品
披萨饼皮
用料：
新良280克高筋面粉
200克温水
9克安琪酵母
30克糖
10克盐
30克黄油
120克低筋
做法：
混合加温水，揉成光团
开水发酵
分四团，烤箱烤饼190度，5分钟
蒜香排骨
本来打算做排骨汤的，所以买了杂排，这道菜最好还是用子排，但是孩子们点菜要吃蒜香的，所以就做吧，正好交作业。改炸为煎，一样有诱人的蒜香味，一样的好吃，但更健康！
用料：
500克排骨
一头蒜
盐
生抽
糖
淀粉
胡椒粉
料酒
做法：
排骨洗净沥干，加料酒，生抽，糖，胡椒粉，少许盐拌匀腌制半小时。
把一头蒜擦泥加少许清水拌匀，将蒜泥挤干，剩下的蒜泥水倒入排骨。
加两汤匙淀粉拌匀继续腌制。
平底锅，热锅热油，放排骨中小火煎至两面金黄。
倒入挤干水分的蒜泥，翻炒片刻。
待金黄色的蒜泥把排骨都包裹住就可以出锅了！
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克面粉
做法：
香蕉压成糊糊，加入鸡蛋加入面粉，搅拌成无颗粒
热锅放一点油，把面糊滴入锅中，小火慢煎，煎出表面有气泡，再翻面，煎的过程浓浓的香蕉味道，很香甜
成品出炉，别看这面挺好看，其实反面不平整，不过很好吃，尤其是适合小朋友和宝宝，完全是0添加
烤豆腐
豆腐是一种很美好的食物，给什么味道就是什么味道，包容性极强。
可塑性强的食材才是好食材。嗯。是的。
用料：
半斤北豆腐
适量姜汁
适量蒜汁
适量辣椒粉
适量盐
适量油
做法：
北豆腐切一厘米厚的片，用盐和姜汁蒜汁稍腌一下。
烤盘铺上锡纸，豆腐码号，刷油，撒上辣椒粉。200度，二十分钟。
装盘。
窝蛋土豆丝饼（婴幼儿版）
给两个宝贝换口味，做了这款土豆丝窝蛋饼，两个宝贝都挺爱吃。材料差不多做4个饼，都被他们瓜分了❤️
用料：
2个土豆
4个鸡蛋
三汤匙面粉
少许盐
少许生粉
一小勺酱油
做法：
土豆刨丝下锅焯熟放凉，鸡蛋分离蛋清蛋黄；
焯好放凉的土豆丝加盐，酱油拌匀，再加入蛋清搅拌均匀，最后加入面粉和生粉搅拌至粗泡（如图）
将平底锅刷油烧热后改中小火，放进土豆丝，中间部分留空放入蛋黄；
煎至表面土豆丝不松散略凝固时用锅铲翻面煎；
另一面大约煎3-5分钟
再翻面煎熟出锅
出锅装盘，凉一下就可以吃了。
辣炒香菇
用料：
6朵香菇
1瓣蒜头
适量盐，黑胡椒
2条小米椒
做法：
香菇洗净切好，沥干水分备用
小米椒，蒜洗净切好
热锅冷油，下小米椒，蒜炒香
倒入香菇，不断翻炒
变色后加入盐，黑胡椒，出锅
青椒擂皮蛋
地道土家菜。恩施人都爱吃的石砵擂皮蛋，很开胃的佐餐小菜。
所有材料、佐料用量都随你喜欢搭配，但醋一定要稍微多一点，酸辣咸鲜就对了。
没有石臼用保鲜膜包上擀面杖或者叉子勺子捣烂也是可以的。
用料：
1个皮蛋
2-4个青椒
两瓣大蒜
适量醋
适量盐
适量胡椒
少许糖
生抽、香油（可选）
做法：
准备材料，辣椒最好选用这种细长的。蒜头随你喜欢，爱吃的多放点。
青椒洗净，去蒂头，用筷子插上放在火上烤，燃气灶最小火。也有用干锅焙的，但我感觉明火烧出来的更香一些。
大概烧成这样就好了。其实烧到基本看不到绿色更香，我为了卖相好看，就这样了。
所有材料丢进石臼，醋多点，盐不要太多，胡椒、糖略放一点调味，还可以放生抽香油（我没放）
（我这回实际用了四个辣椒，因为只有两个尖椒了，又添了两个杭椒）
用石杵使劲捶吧，统统捶烂，大概成这样。
装盘，完工！
三丁包
用料：
春笋
猪肉
面粉
酵母
水
白糖
盐
老抽
生抽
鸡肉
做法：
鸡肉切大块，鸡肉，猪肉，笋，的比例是1:2:1，大小，鸡肉大块，猪肉中块，笋小块
猪肉，肥瘦相连，可以是五花肉也可以是前腿，我今天用的前腿肉，切比鸡肉小点中块
笋，用水焯好，切小块
肉放锅里翻炒，因为有肥肉会出油，所以我没额外放油，多翻炒一会，肥肉把油炒出，肉就肥而不腻了
放笋翻炒，放糖，盐，生抽，老抽，姜粉，花椒粉这些都没量，凭感觉，这样说会不会挨打，添点水，炖一会
包子馅准备好了，等它凉
和面，发好，就可以包了，哈哈哈面让我按的全疮百孔
包好醒发20分钟，凉水上锅，上汽蒸8分钟
出锅，咬一口，太香了！
黄金炒饭
昨天下午放学，阳阳便对俺说，要过三八妇女节了，老师说要帮妈妈做一件事情。我说，你帮妈妈做啥呀？人家说，每天差不多都是你在家做饭，今天我帮你做饭，我最喜欢了！回到家，作业在学校已经写完，阳阳同学直奔厨房，找米呢，做啥？米饭呀！灿烂说，米饭不用做了，锅里还有呢，那做蛋炒饭吧。过了一会，从冰箱找到了鸡蛋，又说做荷包蛋。哎，这孩子在厨房忙活的呀~刚好昨天天然气刚充好，阳阳同学不会开，喊灿烂呢！灿烂问她，找了几个鸡蛋啊？四个，我全打到碗里了！晕，打到碗里，如何做荷包蛋呀~没辙，最后还是决定做蛋炒饭。老公不在，就我们娘俩，光鸡蛋四个，也吃不完呀。所以灿烂提议，光用蛋黄炒饭，没想到，味道好棒呀！黄金炒饭由此诞生，其实，幸福对灿烂而言，如此简单！因此灿烂辞职在家的关系，俺每天都要穿梭在超市、厨房、菜市之间，整天就想着，如何做些可口的菜菜，给家里这两宝。今天，阳阳同学给俺做饭吃，你说开心不开心！
用料：
鸡蛋
米饭
盐
做法：
鸡蛋四个，只用蛋黄，米饭二碗，这米饭灿烂放了些大黄米，味道不错，亲们可以试试
将蛋黄盛入米饭中，如果没有分蛋器，可以轻轻把蛋磕开，准备一个碗，用两个蛋壳当分蛋器用，分别向二个蛋壳倒蛋黄，蛋清很容易就流到碗里了
拌匀
锅内入油
油热后，倒入米饭，不断翻炒
炒至米饭均匀，调入盐装盘
鱿鱼须爆炒年糕
用料：
200克左右鱿鱼须
500克小条年糕
1-2个青椒
少许姜丝，蒜子
适量盐，生抽，老抽料酒，色拉油
1勺孜然粉
2-3根香菜
做法：
青椒切丝，老姜切丝，老蒜子拍碎
鱿鱼须洗净，控水
锅里加水煮开，倒入鱿鱼须焯水（1-2分钟左右）
焯水后的鱿鱼须很诱人咯
小年糕条提前掰开用清水泡一下，这样更软些容易入味
锅里倒入色拉油烧热
一次性加入青椒姜丝和蒜子，略爆（30秒左右，中大火）
倒入焯水后的鱿鱼须继续爆炒（中大火）
1-2分钟后加入料酒生抽，老抽继续爆30秒
加入洗好的年糕条，继续翻炒2分钟，注意粘锅
翻炒1分钟左右加入盐和一勺清水继续翻炒
最后加入香菜和孜然粉翻炒1-2分钟出锅即可
美味不用等啦，再来一瓶百事😄
女性祛斑美白水果汁（四）～草莓汁
用料：
10个草莓（喜欢汁浓郁的可再多加几颗草莓）
180克纯净水
10克糖
做法：
草莓洗净，切块，放入榨汁杯中。
榨汁即可。
素炒茄子丝
夏天，茄子和番茄的最佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
用料：
1个（大）圆茄子
1个番茄
2g盐
少许姜粉
少许花椒粉
少许生抽
少许鸡精
15ml植物油
做法：
茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
猴头菇煲排骨
用料：
2条排骨
2大朵猴头菇
适量姜片
适量胡椒粉
适量盐
做法：
猴头菇2朵
排骨砍好，猴头菇洗干净，碗内放清水浸泡
胡椒磨粉备用
瓦煲放进清水先煲排骨半小时，再放入姜片、猴头菇、胡椒粉，继续慢火煲1小时左右
猴头菇排骨汤是养胃汤，鲜美可口，应该多多煲来喝！
夏日续命饮品‼️芒果冰沙
夏季必备，好喝不怕胖哦
用料：
1个大的芒果
适量冰块
适量冰水
做法：
冰块➕芒果小块➕适量冰水放入豆浆机中
按果汁键打1分钟
超级好喝哦，夏天必须有它
无油鸡蛋小饼干
宝宝很爱吃的一款小饼干。
用料：
1个鸡蛋全蛋
2个蛋黄
80克普通面粉
50克细砂糖
做法：
一个全蛋两个蛋黄和全部糖倒入干净无水无油盆，打蛋器高速打发
打至出现明显纹路切不容易消失状态。（和全蛋海绵蛋糕打发类似）打蛋头滴落不易消失
面粉过筛用刮刀轻柔的拌进蛋糊至均匀无干粉状态，预热烤箱上下火150度
用裱花袋加圆形嘴，挤入烤盘。每个直接留点距离。烤箱上下火150度中层烤25分钟。
取出晾凉网放凉。凉透后放入密封容器保存。
免烤蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕，简单好做，无需烤箱。美版顶级厨师第一季冠军Whitney Miller半决赛甜品菜谱。
用料：
230g奶油奶酪（原味）
230g奶油奶酪（调味/蓝莓味）
350g鲜奶油
150g 或 按喜好糖粉
80g 或 按喜好冰糖
半只柠檬
一把鲜蓝莓
做法：
挤出半只柠檬的柠檬汁。混合两种等量的奶油奶酪，搅拌至没有颗粒，边搅拌边混入柠檬汁和糖粉。
充分搅拌鲜奶油至黏稠，用搅拌器可以打出一个软软的尖，像润肤露一样。这一步可以用搅拌器，不要搅过头。
把第一步和第二步的两种奶油产品充分混合搅拌。装磨具或小碗，抹平最上部，盖保鲜膜，放入冷冻层（注意是冷冻层！）。
小锅装一薄底水，煮沸，加冰糖换小火，搅拌至冰糖完全融化。加 2/3 量的蓝莓，搅至沸腾后停止，继续煮。这个过程看起来色彩很浓烈，蓝莓很容易煮烂，3分钟左右，成酱，关火晾凉。
2小时以后取出冰箱里的cheesecake倒扣盘中，撒上前一步的蓝莓果酱，，点缀上新鲜蓝莓。成功～
三鲜鸭蛋黄饺子
用料：
猪肉
鲜虾
野生黑木耳
韭菜
鸭蛋
做法：
猪肉馅儿调味 腌制
黑木耳泡发 切断
虾去壳 切断
所有馅料加韭菜拌匀
鸭蛋黄色
剂子
按扁圆
擀皮
包馅儿
完成
香椿鸡蛋
关于春天的记忆，春天的美食。
用料：
1把香椿
2－3个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
香椿1把，去除根部较老的部分，洗净。
香椿用热水焯过后捞出，过凉水后切碎。
将切碎的香椿末放进鸡蛋液中，加适量盐和生抽，搅拌均匀。
锅里放油，油热后放入蛋液，煎至两面金黄后盛起摆盘。
好啦，可以吃啦。
矜宸•梅干菜扣肉
用料：
整块见方五花肉
100克梅干菜
适量老抽
适量糖
少许冰糖
少许料酒
适量葱姜
做法：
五花肉用葱姜，老抽，料酒，糖腌制十分钟，下油锅炸猪皮，目的是锁水增香去油。
取出肉块
切片，底部不要切断，用腌肉的料汁抹截面
肉皮朝下码放入碗，梅干菜提前温水浸泡两小时，挤干水份码入碗内，料汁淋入。
上笼蒸一个半小时。
出锅时，倒出蒸制过程中的汤汁，兑入老抽冰糖，水淀粉薄芡。肉倒扣入盘，淋味汁完成。
完成
超简单的私房烤鱼（先煎后炖版）
叶先生想吃大米饭了，为了给他下饭做的，相信我，你做了绝对不会后悔，后悔也是为什么不早做😂

这里的调料可以按自己喜欢的改动，配菜也一样，掌握步骤即可
用料：
黑鱼二斤半食材
料酒，黑胡椒粉，海盐，五香粉，椒盐腌鱼
藕片，土豆片，金针菇，洋葱，芹菜配菜
豆瓣酱，豆豉辣酱，香辣酱，葱花，蒜瓣，姜，泰椒，小青椒，洋葱炒料
泡椒（连汁一起70克）干辣椒，葱花，香菜淋油
做法：
首先将鱼洗干净，中间切开点，像图中这样的形状，鱼皮很滑，可以用厨房用纸垫在下面防滑，千万小心，不要切手，我没切开，就用剪刀剪开的
再用料酒涂抹鱼的全身，黄酒也可以，然后静置20分钟
再将鱼用厨房用纸擦干，将黑胡椒粉，盐，五香粉，椒盐混合均匀，1:1:1:1的量，每种大概五克，涂抹鱼肉那一面，静置10分钟

再涂抹鱼皮那一面静置10分钟
把鱼放到锅中，加少量的油，煎至两面金黄，取出备用
锅中倒少许油，放入3勺豆瓣酱（家里吃饭用的勺子），炒香，炒出红油，再放入2勺豆豉酱，炒香，再放入2勺香辣酱，炒香
再加入葱姜蒜，炒香，再加入洋葱，青辣椒红辣椒炒香，离火
然后将配菜部分全部放在下面
再放上鱼（藕片我后放的，刚才忘了😭）
再放上炒的酱料

再加上泡椒（连同泡椒水一起），干辣椒，葱花，香菜
烧一点油，油开了淋在干辣椒，葱花，香菜的位置，鱼身上也淋一些，淋的时候慢一点，不要烫到！

然后加入500毫升水煮开，轻轻翻拌一下酱料，使酱料分散开均匀一些，开锅五分钟就可以吃了，配上一碗米饭简直不要太幸福
凉拌牡蛎
用料：
牡蛎
姜，蒜，小米椒
鸡精，白糖，料酒
生抽，
做法：
牡蛎洗干净，沥干水分，装盘放上准备好的，姜，蒜，鸡精，白糖，料酒，生抽，然后搅拌均匀，放置腌制十五分钟便可使用，
自制涮羊肉醮料
每到冬天，外面天寒地冻，一家人聚一起，家里热腾腾地吃顿火锅，太享受了。有的醮料自己做更香甜更干净更美味，比如辣椒酱 比如韭菜花儿。好吃亦好做。
用料：
韭菜花  盐  辣椒  大蒜
用量:盐25克/斤
做法：
教师节至十一之前的韭菜花，买漂亮的，一朵一朵的摘，洗净沥干水。
亦洗净沥水。
剁碎。
辣椒和蒜10:1一起剁碎。
每斤加25克盐放剁碎的韭菜花中，拌匀，装瓶，冰箱冷藏一天之后冷冻，什么时候吃都鲜嫩翠绿的。
每斤25克盐放剁碎的辣椒中，拌匀装瓶。冰箱冷藏一天后放冷冻室。大功告成。
西红柿白葡萄酒炖鸡腿
前一段和朋友在家吃饭，开了一瓶白葡萄酒，结果没喝完，剩下的再喝是不可能的了，就想到用来做菜，正好看到庄祖宜的书中记录了这样一道用白葡萄酒的菜，于是参照自己做了一次，也有部分调整，最后成品还不错。
用料：
120毫升白葡萄酒
三只鸡腿
一个洋葱
两个西红柿
3-4瓣大蒜
适量芹菜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量生姜
做法：
三个鸡腿洗净，一根切成两块，擦干，抹上大量盐和黑胡椒粉
把洋葱、西红柿切开备用，大蒜拍开，芹菜杆切段，再单留三根芹菜叶。
研制好的鸡腿块裹面粉，这是汤底粘稠浓郁的关键。
用铁锅开中大火，用油把鸡块双面煎出金色，油可以适当多一点，鸡皮那一面可以多煎一会儿，微微焦最好。
铁锅里剩余的油，加入生姜大蒜洋葱炒香，然后加入西红柿继续翻炒，出汁，然后加入白葡萄酒，再把煎好的鸡块放入锅中，汤水淹过鸡块至少1/3，然后加入芹菜段，盖锅盖，小火炖30分钟。
大火收汁，可以根据自己口味适当加盐，然后把芹菜叶洒在上面，出锅。
五香肘子
那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，今我难忘。
用料：
肘子
姜未、五香粉、老抽酱油
蜂蜜、红糖、料酒、鸡精、干辣椒
做法：
肘子洗净剖开煮开，中火10分钟；
凉冷擦干水份有皮部分沾上蜂蜜；
在油锅里炸黄（锅里油多些）后，立即放冷水，酥皮就做好了；
用碗装上调料（姜未、五香粉、老抽酱油、红糖水、料酒、鸡精）；
把炸好的肘子在碗里抹勻；
肉皮朝下装入碗里，抹勻肘子剩下调料也倒入碗里，再加几个干辣椒，放入高压锅压阀上气蒸1小时后，取出一盘软、糯、香肥而不腻的五香肘子就做好了。
瑞士辫子面包（永不失败的面包烘焙教科书）
继续跟做《永不失败的面包烘焙教科书》中的面包，这次是瑞士辫子面包
用料：
200克高筋面粉
24克细砂糖
3克盐
8克脱脂奶粉
30克黄油
3克即发干酵母
20克鸡蛋
4克蛋黄
118克清水
60克葡萄干
做法：
将除（酵母，葡萄干，黄油）外的其它材料都放盆里，搅拌无干粉，静止30分钟（水合法），有利面筋形成，对手揉党友好点
葡萄干用温水冲洗，用一点点水略微泡下，不让葡萄干那么干，微涨后放在漏网上晾干表面
取出面团加入酵母，开始揉面了，搓啊搓
摔啊摔，扩展阶段加入黄油，再搓啊搓，摔啊摔，直到面团可以展开成薄片状
开始加葡萄干了，上面折下来，下面折上去，左边右边也折上来，使葡萄干完全混入面团。然后放温暖处一发至两倍大。
排气，切割，滚圆，醒发15分钟
整形
接口处要捏紧，不然会崩开
面棒长约15cm，放在放面团醒发一会，直到面团松弛，我大概等了10分钟吧
搓长25cm
编辫子
编呀编
开了烤箱的发酵功能，38℃，约45分钟（主要看状态呀），手指按压有微弱压痕即可
刷蛋液，家里只有核桃了，撒了核桃，事实证明不好吃，有点烤焦了，书上是撒碎杏仁和华夫糖。
210℃，14min（烤箱共四层，放在倒数第二层）
三色饼干
用料：
#蔓越莓饼干
75g黄油
50g-60g糖粉
15g鸡蛋
120g低粉
25g-30g蔓越莓
#可可味曲奇饼干
75g黄油
60g糖粉
15g鸡蛋
8g可可粉
112g低粉
25g杏仁片
#抹茶味曲奇饼干
75g黄油
60g糖粉
15g鸡蛋
8g抹茶粉
112g低粉
25g杏仁片
做法：
黄油软化＋糖粉拌匀
＋打散的鸡蛋液混合均匀
＋剪碎的蔓越莓
（可可味与抹茶味这个步骤加杏仁片）
＋过筛的低粉叠均匀
（可可味这个步骤把可可粉与低粉混合过筛加入）
（抹茶味这个步骤把抹茶粉与低粉混合过筛加入）
整形成长方形，用保鲜膜包住入冰箱冷冻大约1个小时
取出切片(大概1cm的厚度)
烘烤 上火160     下火155  14分钟
这个温度是我自家烤箱温度。仅供参考。
吃不厌的卤猪舌
回家时妈妈买了卤猪舌加菜～一吃就觉得肉不扎实。松散软塌塌，还有股味道。当即就决定要自己买料煮一锅！！
用料：
香料：
一个八角
3～4片香叶
半段桂皮
一小撮花椒
一小块陈皮
一小撮小茴香
一个草果
3～4片干草
皮小块。籽两颗罗汉果
两颗（可不放）干辣椒
调料：
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
适量盐
配料：
6大片生姜
2瓣大蒜
3根葱
做法：
猪舌洗干净加一瓶盖白酒泡水半小时
用厨房纸吸干水份后加盐涂抹腌制一天～
一般抹完后挂起来～这样表面容易干燥。
冬天可以一次性多腌制几条～多挂几天。
用盐腌制风干一下可以让肉质紧实白酒也亦可去除异味～
把腌制好的猪舌洗去表面的盐～必须在清水里泡一天去盐味～不然就非常咸！！记得多换换水
去除盐味的猪舌凉水下锅焯10分钟左右！然后刮掉表面的白色舌苔。根部的肥肉之类的也可以割掉
所有的香料配料全部放入锅中加水煮开后中火再煮4～5分钟。然后加入所有调料。有老卤汤的此时可以放入了。
放入处理好的猪舌。大火十分钟后转小火煮到筷子可以轻易插透即可！！

可以放其他想卤的东西～鸡爪鸡翅啥的容易熟的要后面放。
我还放了大肉、小鸭蛋、羊尾巴和鸡爪。统统卤起来～～
我家锅子比较容易导热～开小火也能保持沸腾状态。肉熟了汤汁也收的差不多了。卤好可以马上吃，也可凉后切片啥的～卤汤可过滤出来冷冻保存。一次再卤时加入味道会更好！
在汤汁中泡了一晚上后拿出切片。开吃！！！
红豆薏米糖水
本人属于典型的湿寒体质，春夏之交的时候因为体内湿气过重，要么皮肤瘙痒，关节酸痛，加上梅雨季也快到了，更是难受，每年这个季节，我都会隔三差五的煮红豆薏米水来喝，因为自己喜欢吃甜食，其它除湿的食物有很多又带有发性，怕吃多了上火喉咙痛，只有这个每天喝也不觉得腻。
如果你和我有些相同的困扰，就来试试这款简单又好喝的红豆薏米糖水吧！
用料：
100克红豆
70克薏米
60克冰糖
适量水
做法：
红豆、薏米、冰糖备用
将薏米、红豆淘洗干净
将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中，加入10-15倍的清水，然后加入冰糖
盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟即可
不加糖也香甜软滑的红枣核桃糊
用料：
80克红枣
30克核桃
 50克糯米粉
500克水
做法：
红枣去核，核桃去壳
入主锅20秒/速度9-10磨碎
加入糯米粉
加入水，以10分钟/100度/速度1烹煮，最后再以3分/速度10调和
同样的方法可以做核桃芝麻糊。方子在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104203896/?group=share_title_a
玩个双拼：分别放在2个碗里的黑芝麻糊和红枣核桃糊，同时往一个大碗里倒入，如果一边多了就停住，另一边徐徐倒入。图案会随着用力的方向和两边米糊倒入的数量发生变化，挺好玩哈！
冰花煎饺（隔夜冷藏水饺）
昨晚煮了水饺，最近在家里吃饭的只有一大一小，一斤四两的饺子我们差不多得吃三顿。昨晚图省事不想把生饺子放冷冻，一次性把饺子都煮出来了，今天就要对付这些隔夜冷藏的熟饺子了……好看又好吃的冰花煎饺通常是我的第一选择。话不多说，做起来吧！
用料：
若干隔夜冷藏水饺
少量食用油
适量水淀粉
做法：
因燃气灶使用中小火时，平底锅会有加热不均匀的情况，为了使之后颜色更均匀漂亮，使用了导热板。不用也是可以的，但有时会需要来回挪动锅调整加热位置。
不粘锅倒少量油刷匀，平时炒菜一半的量即可，油太多最后开盖，尤其是出锅倒扣的时候分分钟让你哭！把饺子码放好，准备加热。
开中小火加热。
利用这个时间把水淀粉调好。作为一名纯纯的理科生，我以前也非常执着于水和淀粉的比例问题，但网上的方子各种比例均有，看得我真是一脸懵！索性就靠感觉了，实践出真知。即便是调浓了，倒进锅中后，发现不能均匀分布时，再加少量水转动锅仍可以把水淀粉调稀，都是可以补救的。不过感觉差不多至少要1:7的稀度。

底煎到这种程度足够了，因为煎冰花是完全是底部加热，这一步煎的过了，后面那就是三度烧伤的状态了！当然如果喜欢也可以......此时逐个儿翻面，煎另一面。
另一面煎好后，翻回来按出锅时想要的模式摆好。如果喜欢吃脆一些的，这一面其实可以比我煎的这个火再大一些。我家孩子爱吃软一些的，所以我煎的火比较小。
把火力调到最小，把准备好的水淀粉再次搅匀，沿边倒入，如发现太稠无法均匀分布，不要慌乱，沿边加少量水并转动锅，使其均匀分布就好。水淀粉的量薄薄一层即可，因为本身就是熟的饺子！！！此刻火要是太大，淀粉会快速凝固，就调整不了了！
盖上锅盖,火力全开哦！很快就能听到噼里啪啦的声音，请瞪大双眼，从布满水蒸气的锅盖中分辨冰花凝固状态，觉得差不多了就可以开盖了。
煎饺虽好吃，开盖需谨慎！尤其是油加得多的同学，此时油花四溅那不是吹的！注意尽量用锅盖挡一下自己。
开盖后如发现“局部地区”的冰花还没有凝固，把火力调至中火，挪动锅，尽量只让“局部地区”接触导热板。如没用导热板，也是调小火头，挪动锅，把“局部地区”对准火头。
待万事俱备，关火，挑一个跟锅底差不多大小的平盘倒扣在煎饺之上。强烈建议从此步操作开始带上隔热手套，尤其是油多多同学。然后用带隔热手套那只手轻按住盘底中央，并配合另一只握住锅把儿的手把锅整个倒扣过来。建议最好去水槽或好清理卫生的空间倒扣！尤其是油放的多的同学，本人有过惨痛教训，第一次做时直接在灶眼儿上倒扣的，那油啊飞流直下三千尺，后来只能叫了灶台的维修！！！
出锅啦……美美哒......香香哒，而且整体用时不超过20分钟。
脱骨酸辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺料酒
3片姜
适量根葱
适量花椒
【酱汁】
6勺生抽
8勺醋
各1勺玉露，耗油，蒸鱼豆豉
1勺香油
1勺糖
3-4瓣蒜粒
适量小米椒，香菜
3片可有可无柠檬
可有可无芝麻
做法：
①鸡爪去指甲，洗净加葱姜料酒煮沸，15分钟闷一会，捞出放冰水中，晾凉冷冻40分钟去骨。②混合酱汁加入鸡爪混合在一起冷藏放4h以上
玉米鲜肉馄饨
用料：
张馄饨皮
克盐
根玉米
勺麻油
个鸡蛋
勺蚝油
勺酱油
克猪肉
片姜
勺鸡精
做法：
必须这个罐头玉米
猪肉馅  玉米  一品鲜酱油  蚝油  盐  白胡椒粉  十三香  鸡精  一个生鸡蛋  香油
包呗
锅里开水下馄饨，跟煮饺子一样
汤底加盐  一品鲜酱油  紫菜  香菜  大量香油
鸡蛋软饼
用料：
1个鸡蛋
1个鸡蛋黄
500g面粉
40g糯米粉
适量盐，鸡精，糖，白胡椒粉，味精
适量姜
适量小葱
适量三文治
做法：
将面粉装入容器内，打入一个鸡蛋和一个蛋黄
先加入少量的水搅拌，一边搅拌一边加水
搅拌至面浆后加入切好的姜末，葱花，三文治末搅拌均匀，调味
按照自己要求将面浆倒入平底锅内煎至两面金黄
(¬_¬)／不想吃饭怎么破
自我提醒的厌食抗战自留地。
你也可以来试／提示( ´▽｀)
Bon appétit !

真的积食？还是吃得少不消化没胃口？本日营养吃够没？

＊冷静权衡 不弃疗
＊各种消食片
＊用心爱的餐具 只要有力刷(¬_¬)
＊细嚼慢咽
＊运动

＊反正怎么吃都不舒服干脆吃想吃的吧。如果有想吃的(¬_¬) 

tbc
用料：
如果有「合适的餐具」
如果有「新奇的食谱」
「易消化蛋白」
100ml低脂酸奶／奶泡
可能150ml左右的水蛋羹
……
「易消化碳水」
蒸南瓜萝卜各种
蒸到透明的水果
烂烂的粥
(/ω＼)在饮品里加糖
……
「易消化脂肪」
呵呵？？？
「想吃过的一切」
你妈不会说你的量？？？
做法：
eg.1 
临时起意记录 颜值太低以后换图……
tbc
鸡蛋灌饼
用料：
200克面粉
60克开水
50克冷水
食用油
鸡蛋
甜面酱
蒜蓉辣酱
做法：
面粉中加入开水搅匀，再慢慢倒入冷水，揉制成面团后饧30分钟
食用油倒入面粉中搅匀成稀油酥
取出饧好的面团分成四份擀成圆形，抹上油酥像包包子一样包好
饧一会儿，然后擀成薄一些的圆饼，注意不要将边缘擀破了
平锅中加少许油，烧热后放入面饼，翻面煎至中间起泡时用筷子将鼓起的地方扎破，将打散的鸡蛋灌入，翻面继续烙制，直到两面金黄
抹上甜面酱和蒜蓉辣酱，放一片生菜卷起即可
减肥餐紫薯山药饼
无糖无油低脂的食物，吃起来非常的好吃
用料：
5小个紫薯
1根山药
适量低脂牛奶
适量面粉
适量水
做法：
将紫薯山药切成片放入锅中蒸20分钟
蒸好的
再蒸的同时可以和面或者买现成的饺子皮
将蒸好的紫薯和山药弄成泥，加少许低脂牛奶，以防紫薯太干了
包成包子的样子，再压扁
放入锅中小火煎成金黄色
美味，一口气吃4个没问题，再配上西柚
养生杨桃粥
超猎奇的！堂主说要做杨桃粥，无论怎么想也想不到杨桃也可以做粥。一问才知道，其实堂主本来要做甘蔗胡萝卜粥的，但是由于近期的甘蔗不好，于是找来了和甘蔗一样性平的杨桃代替。没想到！！！竟然吃出来一点点咸稀饭的味道，还带了胡萝卜淡淡的甜味，很想来点糜配咸来下粥吃啊。

具体什么味道呢？回家自己煮就知道啦！杨桃粥绝对毫无违和感哦！

杨桃百合粥功效：清热生津、养阴润燥、健胃补脾、适用高热伤津、舌干口渴、肺燥咳嗽 、双眼干燥、防止皮肤老化。
用料：
80g大米
100ml新鲜杨桃汁
1 /3根胡萝卜
1 /2颗新鲜百合
适量水
少许（装饰）薄荷
做法：
将材料洗净，胡萝卜切丁，杨桃榨汁、百合掰开备用。
米下锅，加入杨桃汁，再加入煮粥的水量，加入百合。
加入胡萝卜。
盖上高压锅盖，大火煮至喷气，关小火喷5分钟。
等待揭锅，盛装食用。
香菇鸡腿汤
用料：
2只鸡腿
4朵干香菇
2片姜
1勺料酒
5克盐
10颗枸杞
1个红枣
2瓣大蒜
2粒八角
1片香叶
做法：
鸡腿凉水下锅，放料酒，水煮开后小火煮十分钟，把血水煮出来。捞出后凉水洗净备用。
准备配料
鸡腿凉水下锅，放配料，水开后炖四十分钟，不放鸡精和浓汤宝就味道就好极啦！
出锅前把香菇放进去煮二十分钟左右，营养又美味的香菇鸡腿汤就好了！
红烧肉电饭锅版（甜口的）
用料：
适量！五花肉
三根根葱
六七片姜
适量冰糖
少量盐
做法：
五花肉切块！冷水浸泡！泡出血水最好
放入锅里焯一下！焯出血沫，然后冷水冲洗干净！控干水分备用
锅烧热！把肉放进去煸炒！炒出油！这时候肉也炒出了金黄色
炒肉的空闲把平底锅铺上生姜和葱！生姜片三四片吧！我这个有点多！煮出来姜味有点大
肉炒到这样盛出来！
锅里留油！
小火加入冰糖！这个时候要一刻不停的翻炒啊！不然就粘锅了！而且容易糊
炒好的糖色，把五花肉放进去裹上糖色，一定要小火哦
肉全部裹上糖色以后加入开水！漫过猪肉就可以了
这个时候可以加入一丢丢盐啦！翻炒一下就可以关火了
这个时候就可以把肉倒进电饭锅了！铺匀！盖上盖子！
家里有精华煮的就用精华煮，没有就按煮饭键就可以了！接下来就可以坐等成果啦
这就是煮好的红烧肉啦！颜色透亮，肥而不腻！我老公一口气吃啦好几块呢！😂😂😂