xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家炒西芹木耳
我家现在住的地方是农村很少有卖西芹的，见有卖的就赶紧买回来，因为我是市里长大的孩子知道这个好吃，自己研究着根据家里人的口味做的
用料：
三根西芹
一小碗木耳
一根火腿肠
少许油
一勺酱油
一勺盐
半小碗水
做法：
我只抓了一小把干木耳泡发这些
西芹都斜着切成小片，觉得块大可以改一刀
锅里做点水，认为能把西芹莫过就行，水开把芹菜放里
在给芹菜段生的时候把火腿肠切了，慢慢切完正好捞芹菜
我为了省事，芹菜出来就把木耳放水里焯一下，也为了段生大概两三分钟就行
另起锅热油
我用的是豆油，所以等有点冒青烟了把芹菜放里，翻炒几下把火腿肠也放里翻炒，觉得都炒过了就可以放酱油，因为我家都爱吃色重的.，所以我放了喝汤的汤匙一勺
放几个个，就把这半碗水倒里，我都是在这时候放的盐（调料盒里的勺）一勺，一汤匙蚝油，觉得这样能把味道都滋润到菜里
炖大概一份左右吧就把发好的木耳也放里，让木耳也沾点味，剩的汤汁自己斟酌具体没看多久，方正汁得收净，菜就如味了😄，下一步就是出锅了
我家放的酱油多，不喜欢色重的可以少放
豆沙面包饼
本来准备烤面包，但最后又嫌麻烦了，于是临时做了这款面包饼！女儿喜欢吃面皮，刻意少包了馅料！刚出锅时收获了意外惊喜，女儿连说好吃，连从不问津的娃爸也忍不住过来吃了一块！耶！！
用料：
适量豆沙
380克面粉
5克酵母
120克水
80克鸡蛋
15克奶粉
20克黄油
适量花生油
做法：
按做面包程序将面团揉至扩展阶段即可，分割后稍松弛，40克面团包25克豆沙馅，压扁、擀平整。
不沾平底锅刷薄薄的花生油，放入饼胚，中火煎至饼面凸起，翻面！
两面焦黄立刻出锅！
8分凉即装袋保湿，避免吹干水分！
塔皮
油酥面团
甜酥面团多加1tbp糖

20cm直径的派盘
用料：
170克低筋面粉
10克巧克力粉
90克黄油
1个鸡蛋
1tp盐
做法：
黄油切成小块，室温软化
盐和低筋面粉过筛，如果没有巧克力粉，那就190克低筋面粉。黄油和面粉比例1比2
双手搓面粉和黄油，搓成粗颗粒
加入打散的鸡蛋，捏成面团。如果捏不成面团，就加点水
保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟
模具底部涂点黄油，擀开面团，放入模具，模具底部一定要塞满，边缘贴紧
180度，15分钟，拿走烤石，再烤5分钟
制作肉松面包机版
虽然写的是面包机版，但是实际上是因为炒锅炒到手酸偷懒把最后一步简化到面包机做。我买的面包机刚好有肉松选项，很方便的。
用料：
500g瘦肉
味极鲜
5g料酒
7g蚝油
根据口味调入白糖
适量盐
可不放虾露
适量葱姜蒜
45g海苔
做法：
猪肉切方块，清水冲洗，冷水下锅，撇去浮沫，温水冲净。
将焯水后的猪肉放入电压力锅中，放入葱姜蒜。
将味极鲜，蚝油，料酒，糖，盐等调成酱汁，并加入适量水，把肉炖熟。
水刚好没过猪肉。
肉熟了以后，起锅晾凉。待肉凉以后用擀面杖或捶或擀，擀成细条如图。
将擀成细条的肉丝放入炒锅中炒制。锅内放少许油，烧热放入肉丝转小火煸炒，并根据需要再放入酱油等调料。
手劲大不酸手的可以炒锅继续炒制肉松，这样炒出来的肉松丝比较粗，有嚼劲。如果容易手酸或者想做其他事情的盆友，可以放入面包机搅拌，我家的面包机是东菱牌的，有肉松功能，时间是1小时10分钟。如果没有肉松功能，可以参考其他小伙伴用的果酱功能。面包机做出来的肉松质地比较像超市贩卖的那种，比较细腻。
最后，根据个人口味，可以加点海苔或者芝麻。大功告成！
莲藕豆腐虾丸——宝宝辅食系列
参考月龄：10个月以上

每到季节交替，宝宝们生病，感冒、咳嗽、发烧就常常有。这时候姐妹们要特别注意，辅食我们需要多一些食疗调理。

藕是秋冬季节食疗的一宝，现在正是吃藕的最后好时机~它含有较多的单宁酸和鞣质，可以健脾开胃、养阴清热、润燥止渴。对于宝宝食欲不振、发烧、便秘时，适量添加有很好的调理作用。

柚妈最近做了一款莲藕小丸子，一口咬下去，有莲藕的粉糯，也有鲜鲜的虾肉，还有豆腐的滋味，口感丰富，口味清淡却异常好吃。
用料：
30克莲藕
20克嫩豆腐
80克虾仁
10克玉米淀粉
一片柠檬
做法：
食材：莲藕 30克，嫩豆腐 20克，虾仁 80克，玉米淀粉 10克，柠檬 一片


烹制方法：蒸
参考月龄：10个月以上
操作时间：15分钟
挤一片柠檬腌制虾仁一会，去去腥味。
莲藕剁碎，虾仁一起剁碎，细腻了后嫩豆腐加入，混合均匀。

tips：这个季节活虾会有些贵，也能换成猪肉、牛肉、鱼肉等。
移到碗里，筷子沿着一个方向搅打上劲3分钟，玉米淀粉加入搅匀。
切些土豆当垫片，莲藕豆腐丸子一勺勺放上，入锅蒸20分钟出锅。

tips：垫片用胡萝卜、山药都行。
水水嫩嫩的丸子，鲜味足还好吃。
椰奶小方～淡奶油版
用料：
200克奶油
10克糖
125毫升牛奶
35克淀粉
少量椰蓉
做法：
牛奶 ，淀粉，糖，混合，搅拌均匀，静置待用。
1.淡奶油加热煮开
2.倒入混合好的牛奶
3.搅拌，要不停的搅拌到粘稠，出锅
倒入铺好椰蓉的容器，冷藏一个小时。
取出冷藏好的，切开。
糯米糍粑
收到了妈妈寄过来的糍粑，简直太开心，糍粑都是做好的，煎一下就好，但是关键在于黄豆粉，是糍粑的精髓呀。
用料：
适量糍粑
适量白砂糖
适量黄豆粉(黄豆磨的粉，是关键！！必须要！！）
适量（一般一个鸡蛋就可以了）鸡蛋
做法：
首先准备好所有材料，鸡蛋搅成鸡蛋液，白砂糖倒入黄豆粉混合好，【黄豆粉是糍粑的精髓！！！白砂糖一定要多！！倒入黄豆粉还能看得见白砂糖颗粒的那种】
糍粑切块，尽量切薄一些，比较容易煎熟
把糍粑裹上蛋液【图中的糍粑太厚了，要切的更薄点】，然后就放到已经热好油的锅里，煎至两年金黄，糍粑变软就可以了
最后出锅，把之前混合好后的黄豆粉和白砂糖洒上去【这是比较优雅的吃法哒，其实我们都是把糍粑碰到粉里去使劲全身包裹上次，裹的越多越好次~】
蒜炒/清炒荷兰豆
荷兰豆、豆角等等豆类都要煮熟透才可以吃哦～
用料：
250克荷兰豆
2瓣蒜
15克油
5克盐
2克糖
5克焯水用油
做法：
荷兰豆掰掉头尾的同时带下老筋，洗净备用。蒜头切末。
倒一锅水，加入少许油，水烧开后把荷兰豆放入焯水，水再次沸腾后焯两分钟，捞出过凉水后备用。
另起油锅，小火炒香蒜末，倒入焯水后的荷兰豆，转大火翻炒2分钟。
转小火，加盐和糖，转大火翻炒均匀即可出锅。
榴莲千层蛋糕
喜欢榴莲千层蛋糕，看了很多下厨房里优秀的食谱，最后主要根据堂妈的方子，小小更改了一些材料的量（主要为了凑整），然后记下来给自己记录一下。
这个分量做出来了两个6寸蛋糕，三个班戟。
面皮软糯，榴莲果香浓郁，奶油顺滑，超级好吃！
用料：
面皮：
100克低筋面粉
60克玉米淀粉
500克纯牛奶
6个鸡蛋
50克糖粉
30克玉米油
奶油内馅：
500克淡奶油
40克糖粉
300克榴莲
按个人喜好其他水果、饼干碎、花生碎
做法：
1、按方子量准备全部材料。
2、搅拌面粉糊！
(1)将全部鸡蛋打入一个大碗，加入糖粉搅拌均匀；将牛奶和玉米油加入鸡蛋的碗里搅拌均匀；将低粉和玉米淀粉筛入上面的液体里面，搅拌均匀。
(2)放心搅打，低粉不会上劲的，搅拌均匀后过筛2-3遍，是面粉糊细腻。
3、煎面皮！
（1）准备平底锅，舀入面粉糊可以将平底锅刚刚铺满的状态煎至冒大泡就好了。
（我用的6寸大一点点的平底锅，用平时盛汤用的中号勺子刚好铺满）
（2）将煎好的面皮放在油纸上，晾凉以后，放在铺好油纸的盘子里备用。

4、准备水果！
榴莲取果肉，直接用勺子碾成泥。不用太细。
猕猴桃、芒果等其他水果切成均匀的颗粒，奥利奥刮去夹心，用保鲜袋装好，用擀面杖压成碎颗粒。
5、打发奶油！
（1）称好糖粉，将冷藏的奶油加入一个无水无油的干净盆里，开电动搅拌器高速模式，分3次将糖粉加入奶油中，将淡奶油打至硬性发泡，提起搅拌器有挺立的小尖尖。
（2）将榴莲果肉泥与打发好的奶油混合。
6、开始砌层！
（1）将面皮反着放入活底蛋糕模具，反着来砌层。将果肉奶油涂抹均匀，放入水果粒和饼干碎盖上另一层面皮，按压实。继续这样砌层，可多层奶油放一层水果粒。
（2）盘子里放入油纸，将装满一个6寸模具后的蛋糕倒扣至盘子里取出。

7、冷冻3小时！
将蛋糕放入冰箱冷冻室2-3个小时，使蛋糕定型好切，之后奶油也不易融化。
豌豆苗2020
用料：
灰豌豆
做法：
1.灰豌豆浸泡一天

2.奶粉盖儿扎洞，上方放浸泡过的豆（已经隐隐有白头），水刚过或者半过豆豆就好，一天最好可以换两次水....中间可以挑出坏豆（买过青色的豌豆，发芽率没有灰豌豆高）
3.换水....换水..........，出绿芽以后可以晒太阳，芽叶会长得更大一些
4.离根部4cm左右 剪掉拿出，下面条吃吧：）

可以很好的观察种子发芽，以及植物的向光性.....白头一窝风的歪脖子，晚上是直直的哈哈哈
豆浆大骨汤
本来想做大骨黄豆汤的，结果泡了一夜的豆子被某人勤快的打成豆浆了。😂
用料：
600克猪骨
若干姜
少量盐
300ml豆浆
3颗红枣
少量葱片
做法：
冷水中放入葱片、姜片、去核红枣
放入猪大骨，加入少量料酒大火烧开后敞盖继续烧10分钟
捞出骨头配料，在冷水中冲洗后放入电饭锅中。
加入少量盐，将豆浆倒入，搅拌均匀后盖上盖子，选择“精华煮”
等着电饭锅工作结束音提示就可以出锅了，配上茄汁拌糙米饭，低卡又美味哦。
正宗港式风味，避风塘炒虾
白灼虾吃多了，不妨试试这种做法，会有不一样的味蕾享受哦
用料：
500g虾
1个蒜
50克面包糠
5g豆豉
3根干辣椒
2克盐
2克糖
做法：
买来的虾开边，洗净虾线备用
蒜剁成蒜蓉
用水浸泡一下蒜
干辣椒剪成条备用
豆豉稍微剁碎备用
虾洒上一层淀粉
起锅烧油，4成油温放虾小火慢炸
炸到金黄酥脆捞出备用
锅中剩油，倒入挤干水的蒜蓉慢炸到金黄捞出
锅中倒入油，倒入面包糠小火慢炸到金黄捞出
炸好的面包糠倒入黄金蒜里，搅拌均匀
起油炒豆豉，把干辣椒丝放入一起炒，接着把搅拌好的面包糠和黄金蒜倒入翻炒，再把虾倒入翻炸，最后放盐和糖翻炒出锅
又香又脆的避风塘炒虾就做好了。接下来，尽情享用美味吧
尖椒炒凉粉
尖椒2个
用料：
2个尖椒
凉粉1卷
猪肉2两（瘦肉）
小葱适量
料酒适量
盐适量
花椒面
酱油（老抽)
做法：
尖椒切成小块
凉粉切块，然后用水洗好，把粘在一起分开
猪肉切成小块
先把尖椒炒好，盛出来，这个忘记拍图片了
把猪肉炒香放葱花花椒面
加入凉粉翻炒加老抽酱油，上色，加盐
出锅
上桌
蒜蓉粉丝扇贝
蒜蓉粉丝扇贝最吸引你的是啥？
鲜嫩的扇贝还是软烂的粉丝? 
我都喜欢。
一般一个都不够吃，一人吃好几个又没那么大锅蒸一次蒸出来。
咋办呢？?
咱一起来看看这个简单办法，味儿好，包你一次吃个够。
用料：
6只扇贝
1小把粉丝
一头蒜
1大勺蒸鱼豉油
一小片青辣椒
一小片红辣椒
一勺白糖
做法：
粉丝一扎 凉水泡水 时间紧 用温水泡

粉丝得用100%绿豆粉丝 不然就是一个烂糊糊
买回来的已经大概收拾过的扇贝 
图中所有黑色部分剪掉 
裙边里面的黑色用手一缕就掉 
用刀子沿贝底部划开 脱离壳
收拾之后如上图 除了白色就是黄色 备用

扇贝不需要腌制
小独头蒜5个 或瓣蒜一颗 去皮 切片
用刀背按散蒜片 使点劲儿按；哈，劲儿大的 蒜片可以切厚点
切碎 很小的颗粒状 如图 有点失真
4_5步骤也可以用工具做成蒜蓉 就是口感的区别 依口味自己选择

咋切省事儿啊？我是一手按刀头 一手拿刀把儿 以刀头为支点 成扇面状切 (但愿你们明白，没明白的话，就叮叮当当的随便剁吧）
红、青辣椒切丁 如图 点缀用 不需太多
凉锅入油些许 小火
微热 放入蒜末煸炒 

小火
变金黄色后 加水适量 依旧小火
加水后的图片 
加水后 调味 蒸鱼豉油一大勺 白糖一勺 调匀后可以尝尝 这个味道就是将来菜的味道 通过加减找到自己喜欢的感觉
如果汁加多了 收下汁就行 

调好后 关火 
1 准备蒸锅 中大火先开始烧水

2 粉丝用手指绕圈盘好 数量对应扇贝数量
扇贝码于粉丝上 如图 

粉丝不要出盘 出去部分都是干的 蒸不熟
- 用小勺将蒜汁浇于扇贝上
- 再将青红辣椒粒放在蒜汁上
- 用剩的蒜汁放在扇贝之间

如上图
上述工作做完 基本水也开锅了 将粉丝扇贝盘放入蒸锅 继续中大火蒸4到5分钟 时间一到立刻关火 开锅盖取出

不需要焖 一焖扇贝就老了 5分钟足够足够 扇贝小点4分钟

蒸好的扇贝粉丝 足足的量 诱人的很
宝宝辅食鱼泥小馄饨 8+
宝宝8个月就不要总吃糊糊状。可以做一些软软的块状一点的时候练习咀嚼
用料：
鱼肉
洋葱
香菇
胡萝卜
做法：
食材一目了然(我用了龙利鱼)所有鱼肉都可以
鱼肉用料理棒，破壁机，辅食机，刀剁都可以做成鱼泥
蔬菜一样，也打成泥。大宝宝可以用刀剁碎。有一点颗粒锻炼咀嚼
鱼泥，蔬菜泥混合。使劲搅拌匀
馄饨皮。一切四分。小小的更方便
下面展示我的馄饨的包法。(包法随意)
1
2
3
小小的很方便。一口一个
南瓜燕麦奶香馒头
很喜欢南瓜，放在馒头里既增加甜味，又健康；添加了燕麦，减少了面粉含量，这样的馒头当早饭很有饱腹感，感觉可以列入减肥菜谱！😉😉😉
用料：
100克南瓜
360克面粉
40克桂格燕麦片
140克牛奶
10克糖
3.5克酵母
1克盐
做法：
100g的南瓜去皮蒸熟。
准备好材料。
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，我就用筷子捣鼓捣鼓，😌考究的可以用料理机之类的打得更细腻。
加热一下牛奶，将糖倒入牛奶中搅拌均匀，然后等温度差不多降到37度，加入酵母，直到表面略微有小气泡就好了。
所有的材料除了盐之外都放在一起搅拌。
搅成面絮状。
此时加入燕麦和1克盐再搅拌均匀。
接着就用手揉面团，揉成这样光滑的不粘手面团。
面团放入盆中盖上保鲜膜醒发。我的方法是蒸锅里的水加热到40度左右，然后直接放在蒸锅里醒发。
蒸锅盖子盖上，醒50分钟。
醒好的面团是原先的两倍大。
醒好的面团里面的组织呈蜂窝状。
接下来再一次揉面团，给面团排气，揉成长条，再切成一个个的小剂子。
整理放入蒸笼中。大火蒸15分钟就熟了。
葱油海瓜子
用料：
葱
姜
海瓜子 
蒜
生抽
醋
盐
做法：
海瓜子清水洗好后，放入沸水中煮一分钟，加入生姜丝和一点点盐去腥，见壳张开即捞起摆盘。
姜蒜切末放入锅内爆香，撒在海瓜子上面，再撒些葱花在上面，如吃辣可加入干辣椒丁。
取一小碗，生抽醋调成酱汁均匀淋在海瓜子上。锅内放入两勺清油烧热后淋在上面。
无麸质南瓜银针粉-无蛋奶
麻食的替代品，可炒，可凉拌，也可吃汤的老鼠粉，吃法多样
用料：
100克米粉
50克木薯淀粉
250克熟南瓜
2克盐
20克油
做法：
刚蒸熟的热南瓜倒入米粉碗中，加盐，油
先用叉子搅拌成絮状
趁热揉成不粘手的面团，因南瓜含水量不同，可适当调整粉的量，太干就加一点热水，揉成不粘手的面团，这里用的是普通南瓜
取一小团面，搓圆，在两个手心来回搓成条状，，如果面团比较硬，煮出来口感就比较Q，软一点的面团煮出来就很软糯，依个人喜好可自行调整
搓成这样子的条状
锅中水烧开，加一点盐，油在水中，转中火，保持水微开，下入老鼠粉，煮至飘起来，中间没有硬心就熟了
Enjoy！
东非大裂谷6寸轻乳酪蛋糕
已经成功做出两次东非大裂谷了，方子里在尽量排雷，希望大家跟我一样，做出艺术感十足的东非大裂谷，这个方子胜在口感口味艺术设计，做不出东非大裂谷算我输！
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
32克低筋面粉
33g克黄油
30g克细砂糖
50g克（根据稠度和空气干湿程度过筛前增加一点没问题）酸奶
3g柠檬汁
1/2个柠檬皮
做法：
食材，少拍个蛋
奶油奶酪隔水融化
奶酪无颗粒后趁热➕黄油抽打均匀➕三个蛋黄抽打均匀
酸奶也倒进去，我用的浓度就是这个样子的
面粉过筛，左右上下这个顺序，32g里面有2g是掉在外面的哈哈哈，然后迅速翻拌均匀，至于怎么翻拌……等我上班划水的时候补充吧，最近去咖啡店请专业甜点师指导过的，很靠谱
拌匀后给糊糊过三遍筛，我是在供暖后的极其干燥的北方过筛的，很容易干，一般50g酸奶就够了，考虑到水分蒸发，我加了15g牛奶，所以大家一定要灵活，图是过完一遍之后的状态，3遍之后更细腻
可以打发蛋白了，博朗的打蛋器3档半分钟鱼眼泡➕1/3白糖；转4档45秒左右细腻泡泡，➕1/3白糖；转5档40秒纹理较清晰，加剩下白砂糖和柠檬汁,再打40秒。介于湿性发泡跟干性发泡之间，转三档提起打1分钟，稳定结构。
打发好的蛋白状态
柠檬皮和蛋白快递翻拌均匀，防止消泡。
烤箱预热150度，烤盘加热水，模具外面包锡纸，防止进水。130度烤15分钟，出现小裂纹，转120度烤10分钟加锡纸，再不加就裂了，然后120度烤25分钟，拿掉锡纸，140度10分钟上色。具体温度自己探索吧，我已经烤了两次东非大裂谷了，这个温度是我下次要试的，图是140度小裂谷状态，第一次我还没降温，血淋淋的经验。
注意⚠️：1.入烤箱前不要震掉气泡，不然就是上述样子大坑！这是第二次再面糊里➕5g抹茶粉烤出来的，东非坑洼大裂谷版，味道很好，手感很好，口感也好，就是艺术感太足！
⚠️2.大裂谷回缩是正常的，因为他裂了，出炉裂不动了，大裂谷就自动愈合，很神奇很好玩，但是他真的已经输（熟）了，要想不裂我也很绝望，下次准备温度再低一点再加个锡纸试试。
⚠️3.内部结构还是很好的，所以这个方子适合追求口感，追求艺术的，不适合强迫症！
⚠️只要用心做，效果真滴一级棒，期待大家跟我一样做出东非大裂谷，没做出来的就不要让我知道了！酸🍋
凉拌青瓜花
用料：
1勺蒜蓉
1勺醋
1勺香油
1勺酱油
1勺老抽
2个小米辣
做法：
青瓜花清洗干净，放锅煮开水，沸腾后把青瓜花放进热水里煮。捞出沥干。
准备材料：老醋、老抽、花生油、香油、酱油、小米辣、蒜蓉
把青瓜花放入盘中 加入蒜蓉，放在青瓜花上面，再倒入配料中的材料 
将青瓜花搅拌均匀即可，上桌。
简单美味好吃。
流沙芝麻馅汤圆
用料：
250克糯米粉
140克开水
70克，实际使用60克室温水
80克熟黑芝麻
30克熟核桃
60克融化黄油
30克水
80克个人感觉跟市售汤圆甜度差不多，不嗜甜可以减糖三分之一糖
做法：
烤箱160℃上下火7～12分钟，具体根据自己家烤箱脾气来定。
拌入白糖80克，再倒入融化的黄油60克，加入30克水，使馅料成为流动的液体状，这个状态就是芝麻汤圆煮熟后流沙的效果
馅料放入密实袋，整理成长方形，冷冻3小时，取出，切割，滚圆。我冷冻的时间略长了，整形就不是很圆。然后继续冷冻。准备汤圆皮。
250克水磨粉加入140克开水，70克室温水缓慢加入，我实际使用60克，留10克水调整。成团揉光滑就行。放置30分钟。根据馅料28个，算出每个面团的重量约18克，分割，包馅。包汤圆的时候注意面团要盖一块半干的茶巾保湿。
水煮开，下汤圆，浮起变大就是好了。看，流沙效果棒棒哒。
口袋三文治
用料：
面粉
生菜
甜椒
牛肉
做法：
1、做面条的面多留一块盖湿布放冰箱过夜。

2、将面团擀成长方形并在一面均匀的抹油，对折，两边捏 紧，上方留开口。

3、烤箱预热后，230度烤约4分钟，口袋面包自然形成并且松脆。

4、放入生菜、甜椒、牛肉以及喜欢的酱料。
完成✅，配上可口饮品，美味～
萝卜焖牛腩
看家菜
又好吃又方便
就是时间有点长
焖好捞面汤粉炒面送饭
什么都可以
用料：
1000克牛腩
2根萝卜
2-3个八角
两小块桂皮
10片姜
5克盐
4茶匙料酒
4粒蒜子
2片香叶
随意干辣椒
6茶匙生抽
3茶匙蚝油
3.4粒冰糖
1勺老抽
6勺生粉
做法：
牛腩洗净漂血水
快开水下锅出水断生
等水开时开始准备配料
捞出后暖水冲洗干净，沥水
切块备用，买的是牛白腩
热锅下油爆香
放入牛腩铺薄爆香，至水分干透。
洒入4茶匙料酒，大火继续翻炒
加入2500毫升开水，一定是开水。水开后转中火慢慢焖。加入几粒小冰糖。盖盖子，可以准备萝卜了。大约焖一个小时左右。
萝卜削皮滚刀块
焖到差不多这样露出一半水后，可放入萝卜块，转大火，焖15分钟
放2勺盐，把萝卜尽量翻到底，大火焖至水快干。
加入蚝油，生抽，老抽调味调色。兑6勺生粉勾芡。
我希望多一点点汁，可以捞面，不想要那么多的，可以大火煮久点再收干点水。最后倒2圈花生油。关火即可。
好正
可以整个老干妈蘸料，辣椒酱什么的大家喜欢了，我做了海南小青桔老干妈
yummy
开吃
冰糖炖燕窝
自己工作的缘故每天和燕窝打交道，每天都会为自己的家人炖上一盅燕窝。只为拖延住每天流失的青春。希望在这里交到更多喜欢燕窝，食燕窝，的朋友。互相交流关于燕窝的做法。
用料：
两盏15g燕窝
适量冰糖
一个猕猴桃
做法：
泡发燕窝
把燕窝按照纹理撕成条状
加水，1:1的比例 水稍稍漫过燕窝一点点
上锅炖煮 大火10分钟 文火25分钟 出锅前5分钟放入冰糖
燕窝出锅，加上事先准备的猕猴桃，一份美美的燕窝就完成了。
㊙️ 超级好吃❗️贼下饭的青椒肉丝😋拌饭拌面真的绝了❗️
今天给大家分享一道超级好吃的下饭家常菜——青椒肉丝，做法简单，拌饭超级香，喜欢的赶紧学起来吧~
用料：
看食谱添加瘦肉、青椒、葱蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐
做法：
1⃣️ 青椒切丝，瘦肉切丝，葱蒜切好备用

2⃣️ 肉丝中加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟

3⃣️ 肉丝中加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟
4⃣️ 调酱汁：半碗清水加入一勺生抽+一勺耗油+一勺淀粉+少许盐，搅拌均匀备用

5⃣️ 热锅入油，放入肉丝大火翻炒盛出备用，锅留底由，放入蒜末炒香

6⃣️ 加入青椒丝炒至变软，放入炒好的肉丝翻炒均匀，再倒入酱汁，大火煮开，收汁即可！

简单下饭的青椒肉丝就做好啦，拌饭拌面都超级好吃，味道绝了，喜欢的不要错过~
阿慧每天都会在朋友圈分享美食教程以及一些电子食谱。
还有美食群欢迎更多的朋友加入~
给啥都不换的蜜汁五花肉
可以用瘦肉做，也可以用梅肉五花肉。味道都不错。吃一口，生活变得甜蜜蜜
用料：
一条五花肉
 一勺生抽
适量姜葱蒜
两勺叉烧酱
一勺蜂蜜
做法：
猪肉去皮，刀叉戳戳戳两面，便以入味
蒜苗取白色部分，姜切片，蒜头拍碎
葱白来几段
猪肉放在深盘里，倒生抽叉烧酱蜂蜜抓匀，刚才准备好的葱姜蒜放进去再抓一抓，揉一揉，酱料抹均匀。腌制过夜
第二天取出，把葱姜蒜拿出来扔掉。肉和汁一起倒进电饭锅，启动煮饭键，煮好了翻面，快速煮饭键煮一遍
切片码盘
口水三千尺
番茄汤汁烩疙瘩
常常也去我们洛阳本地的论坛发美食帖，前几日版主组织了厨艺大赛，每月一个题目，这次的命题是番茄
说到番茄，真是可人的蔬菜，味道酸甜可口，几乎无人不爱。
因为番茄与剧毒的曼陀罗有亲戚关系，当初番茄的出现一直是被当做观赏植物。
番茄外表美丽，英国某公爵将它送给一丽莎白女王，也得一浪漫之名——“爱情果”
多亏十八世纪那个搏命品尝番茄的法国画家，后人才有这般美味的果蔬享用。
除了美味，番茄还含有丰富的维生素C，对女性极好。
还有防癌抗癌的用处，享受美妙滋味的同时，对健康也有很大帮助。
番茄中的主要抗癌物质“茄红素”，只有在番茄加热后才能释放出来，所以，番茄更宜熟吃。
番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。
制作过程里跟大家介绍一个番茄去皮的好方法。往下看吧。
用料：
半斤面粉
3个番茄
1个土豆
1个鸡蛋
几瓣大蒜
做法：
材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣
土豆去皮切片，在笼上蒸熟
把蒸熟的土豆压成泥
土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐
倒入面粉搅拌
揉成面团，放在一边醒着
番茄划十字刀
用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了
番茄依次去皮
切成小丁
醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味
把疙瘩煮熟过凉
锅中放少许油，大蒜切末爆锅
放入西红柿，熬制软烂出水
锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒
继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅
【3月北鼎蒸炖锅食谱】黑木耳玉米苹果汤
【3月北鼎蒸炖锅食谱】指定食材：木耳

*本食谱出自@YH小与
用料：
黑木耳
做法：
点击大图，查看食谱
苏式月饼之绿豆酥饼
绿豆不但是一种功效性食品，也是一味中药，中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑、治疗食物中毒，促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血液凝固等作用，具有消炎杀菌、促进白细胞的吞噬功能等药理作用， 所以，绿豆的功效对我们的身体健康也有很多益处。
把绿豆做成芯，外面裹上薄薄的层层酥皮，夏天，放冰箱冷藏一会儿，咬一口，嗯～外面酥得掉渣，内里冰凉甘甜，入口即化的感觉太美妙
用料：
克脱皮绿豆               200
100克细砂糖
克黄油                      40
此配料大概做24个成品，馅料25克一个的。
做法：
脱皮绿豆加清水（水要没过绿豆）浸泡一夜，天热要放冰箱里，第二天倒掉浸泡的水，放少量清水，高压锅隔水蒸10分钟左右，直到很轻松就能碾烂豆子的程度
用刮刀将所有豆子碾压均匀成豆泥，趁热加入黄油，带上手套（小心烫手）将黄油和豆泥抓捏均匀，然后放在平底锅里加糖稍微炒干一点，炒制的时间根据你的豆泥的湿软度而定，抱成团即可，盛出晾凉后密封放冰箱冷藏。也可以分成25克一个，大概有24个左右，搓圆，盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
下面来做油皮
材料：中筋面粉225克，猪油70克，糖粉           45克，水90克
将所有材料揉至扩展（能出薄膜），用保鲜袋装好，醒发30分钟左右

接下来做油酥
材料：低筋面粉180克，猪油75克
混合揉匀，盖膜醒20分钟左右

1.将油皮平均分成24份，揉圆后盖膜
2.将油酥也分成24份，盖膜
3.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，包的时候，油皮慢慢往上推，直到全部包裹好，揉圆，盖膜。这样按包好的先后顺序放依次全部包好，盖膜。
4.取第一个包好的团子，从中间用擀面杖往上下两头擀开，成牛舌状（不要擀太薄太长），从上往下卷起，这样依次按先后顺序全部卷好，每卷好一个都要用保鲜膜盖上，等最后一个卷好，第一个可以再次擀开了。
5.依次把卷好的卷卷竖过来，压扁，再次擀开，从上往下卷起，盖膜。
6.取第一个小卷，推着两头往中间按压，擀成中间稍厚的圆形面皮。
7.包入绿豆馅，捏紧收口，翻面，稍稍按扁，放入烤盘，盖膜，依次全部包好。预热烤箱180度，30分钟。
8.用喜欢的花纹，蘸一点红色食用色素，印在酥饼上，然后入炉烘烤即可。
生菜胡萝卜香菇粥(减肥)
非常简便的一份食物
胡萝卜有美颜 明目的效果
香菇生菜放进去更好
用料：
60米(一人份)
4胡萝卜
2香菇
一片生菜
500水
做法：
将米洗好 放水 开始煮
开始将食材洗净 切丁
等到稀饭距离煮熟还有25分钟时 放入胡萝卜 香菇
等粥完全熟了之后，盛一碗 加上生菜(可根据喜好加一点点盐 什么的。)
创意竹筒饭
用料：
大米
黑米
红枣
核桃
葡萄干
黑芝麻
火腿肠
玉米粒
青豆
胡萝卜
食盐
食用油
白糖
做法：
将黑米和大米加水泡1-2小时，再沥干水分，适量多准备点米泡，避免不够用
制作甜味竹筒饭和什锦竹筒饭。 甜味竹筒饭所需用料：黑米、大米、核桃、红枣、葡萄干、黑芝麻。 什锦竹筒饭所需用料：大米、火腿肠、玉米粒、青豆、香菇、胡萝卜。          注：香菇泡发切好、胡萝卜用模具做出造型。
甜味竹筒饭：将大米和黑米混合，加少许白糖搅拌。
在竹筒里刷一层油
将混合米铺在竹筒中，一层一层铺入配料，铺好大概竹筒还有一半空间
什锦竹筒饭：将所有配料分别放在大米中
加少许食盐和食用油搅拌均匀
将所有材料整齐的铺在竹筒中（胡萝卜除外）
最后摆上胡萝卜
在两个竹筒中倒入适量清水，大概淹没过食材的位置就差不多了
将竹筒饭隔水开大火蒸1小时
韭菜虾仁香菇鲜肉虾仁馄饨
用料：
15只虾
一小把韭菜
3朵香菇
20多块钱的鲜肉
一丢丢玉米粒
1个鸡蛋
做法：
鲜肉虾仁香菇馅，鲜虾扒皮切小块，我是先把鲜肉跟虾仁放在一起拌匀，打入一个鸡蛋，葱末姜末，倒入味极鲜，看运气放入盐，少量糖提味，适量白胡椒粉，一点点水，要不然馅太干了。拌匀后肉馅分成两份，一份加入香菇玉米，一份加入韭菜
因为肉馅提前调好味了，所以不用再加盐了。
唯一不足的是我买的皮，包好后我放入冰箱冷冻了。
早上起来下锅，碗内放入紫菜，适量盐，胡椒粉，香油，喜欢吃醋的加入醋。煮熟出锅。
我喜欢吃韭菜虾仁的，我老公喜欢香菇的，总之来说成功的要命，
清炒黄瓜苗
清清爽爽
用料：
油
盐
黄瓜苗
做法：
黄瓜苗洗净
热油，倒入黄瓜苗翻炒，加盐
出锅
红糖发面油酥饼
妈妈是超人，只要宝宝喜欢吃的东西，都要会做，还要做的比外面好吃!
用料：
500克面粉
大约300克水
3克酵母
酥油配料
70克面粉
适量色拉油
糖馅配料
90克红糖
30克面粉
做法：
下次做补步骤图吧
面团和的软一些，发酵至2倍
酥油，用色拉油把面粉调成面糊，稀一点
糖馅，红糖加面粉搅拌均匀
发好的面团排气后，擀成大面皮，酥油均匀刷在面皮上
从面皮的一头卷起来， 把卷好的面卷，切成16段小圆柱
分别把小圆柱两头封口，以免漏油
封好口的小圆柱，立起来，压扁。
开始包红糖馅，轻轻擀成小饼
黑芝麻，可有可无! 手沾点水，在擀好的小饼表面沾一下，撒一点黑芝麻，轻轻按一下。芝麻就牢固咯
中小火，开始烙饼吧
健康南瓜包
我喜欢南瓜清甜的味道
用料：
1斤南瓜
半斤白砂糖
半斤高筋面粉
一勺发酵粉
做法：
南瓜去皮洗净切块蒸8分钟，蒸好后发入白砂糖压碎搅拌，面粉中加发酵粉搅拌均匀再放蒸好的南瓜，要是比例对一般不需要加水揉面，揉面好后等待发酵，再揉面准备开始制作。
用擀面杖摊开面皮加入一点花生油。
卷发来准备下一步。
用刀切成三角形
用筷子在中间一压花的形状就出来
是不是很漂亮金黄色的，准备上锅蒸熟20。
开动啦
健康餐：豆浆香蕉蓝莓烤燕麦
烤出来成品表皮干干的，内里湿润口感好，无需加糖。健康美味。
用料：
100克即食燕麦
1根香蕉
20克椰蓉
20克蓝莓
小杯豆浆（可用牛奶）
做法：
燕麦和椰蓉、热豆浆混合，静置5分钟后装入烤盘。我的烤盘是很薄的那种。
香蕉切竖片放入烤盘内，稍微用力按压，使香蕉嵌入燕麦内。放上蓝莓做装饰。
180℃烤10分钟，220摄氏度再烤5～10分钟，视各家烤箱而定，蓝莓爆浆，燕麦表面看起来干干的即可。注意不要烤焦。
三步烧鲫鱼
其实也是第一次烧鲫鱼，但味道非常好，而且总结为三步，很简单，分享一下：第一步煎，第二步炒汤，第三步煮。
用料：
2片姜
2克盐
1条鲫鱼
4瓣蒜
2根葱
2根香菜
1勺豆瓣酱
做法：
先是准备工作：
鲫鱼清理干净，撒点盐，放几片姜，稍微腌制一下；
蒜切成颗粒，姜切成丝，葱切成段；
烧一壶开水备用
开始煎鱼：
也可以说是炸，热锅倒油略多一点，将鲫鱼放入锅中煎一会儿，反面再煎一会儿，盛出放在盘子里
开始炒汤：
利用锅中剩下的油，烧热，倒入葱，姜，蒜，青椒颗粒，转小火，放入豆瓣酱，炒香，倒一点酱油，加入开水适量，水的高度以能刚好盖住鱼为宜
开始煮鱼：
锅中的汤煮开后，将鱼重新放入锅中，盖上锅盖，先大火后转成小火煮五分钟；
准备起锅，先将鱼捞出放入盘中，将香菜撒入汤中，若锅中所剩汤还比较多，用水淀粉勾一下芡，将汤淋在鱼上，撒上葱花，ok！
榨菜肉丝椒盐烧饼
庚子年的春节很难忘
既然不能出门，就在家做好吃的吧。
用料：
4克酵母
350克+50面粉
20克+适量油
8克盐
适量水
300克五花肉
1包榨菜
2根小葱
1勺生抽
适量五香粉，黑胡椒
5克椒盐
做法：
温水稀释酵母，加人盐和油，和面。成光滑面团。
室温发酵30分钟左右，2倍大。加油把气泡揉出。
分成7个大小差不多的面团，裏油后盖上保鲜膜放到冰箱20分钟。
肉剁成肉泥，榨菜剁碎，加上生抽，五香粉，胡椒粉拌匀，向一个方向拌，加入适量水，拌匀后，放上葱花后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。
5克椒盐，加50克面粉，浇适量热油，做成油酥，盖上保鲜膜室温静置 。
拿出面，包上榨菜肉馅，放在烤盘上，用手压扁，露馅也没事。
烤箱预热，上下火200度，20～25分，根据自己的烤箱调整。
烤好，开吃。
牛奶水麻薯
有一次在合广记吃过一次芋圆姜汁水麻薯，就喜欢上了这个软绵绵，暖暖的甜品
用料：
15克细砂糖
20克木薯粉
200克牛奶
适量姜汁红糖
适量小芋圆
适量水
做法：
把牛奶，木薯淀粉，细砂糖搅拌均匀
倒入锅里小火搅拌煮凝固
慢慢成团，最好用不粘锅。我这个锅粘了一大圈🤦‍♀️～然后最后都用边上慢慢不停翻拌的煮
适量的红糖加水冲开，我不太喜欢太甜的。所以看个人喜好甜度就好
煮好的麻薯倒入红糖水，也可以把水麻薯放入冷藏20分钟后吃。我喜欢暖一点的，所以就直接吃了
加入我喜欢的小芋圆，开吃啦……也可以加入你喜欢的配料，不加配料直接吃都可以啊～水麻薯带着香香的牛奶味，超级喜欢的
自制老北京炸酱面
国庆我宅在家刷朋友圈，看着大家天南地北地到处游乐晒图。

说实话，我一点儿也不羡慕！！！（叹气）

虽然我人不能到处跑，但是我在家就能尝遍天南地北啦。

这不，瞧着那老北京炸酱面真不错，便跑去市场采购食材自个儿在家捣鼓起来。

据说炸酱面的前身是“烂肉凉面”。这碗听着上不了台面的面，却在物资匮乏的年代陪伴北京人熬过一段飘摇风雨。

饭要吃得讲究，日子也要过得讲究，这是北京人骨子里的规矩。

而这碗染了苦难光辉的面条，于北京人而言，情深意切意义非常。
用料：
适量手工面
适量五花肉
适量姜葱蒜
#酱料
1汤匙酱油
2汤匙料酒
2汤匙黄酱
1汤匙甜面酱
3汤匙纯净水
1汤匙香油
3汤匙食用油
#菜码
适量黄瓜丝
适量豆芽菜
适量胡萝卜丝
适量五香黄豆
做法：
将黄瓜、胡萝卜刨成细丝，蒜头去皮切成1毫米厚度的薄片，绿豆芽摘掉根部后洗净备用。

ps：不同的刨丝器刨出来的丝也不一样。

对了，记得刨丝器挺锋利的，小心手哟。
准备食材。让猪肉摊主把五花肉切成小丁，放到干净的碗里备用。

ps：不怕油腻的话，也可以自己买肉回来自己切。
将甜面酱、黄酱、以及清水按照1：2：3的比例调制成混酱。
先把黄酱与清水搅拌至无颗粒状态，再加甜面酱。

ps：酱料我买的是六必居的，疯狂安利它！！！
将电陶炉560度预热一下后，往雪平锅中倒入香油与食用油。

油热之后倒入猪肉丁、姜蒜末煸炒一下。
五花肉煸出油时，再倒入混酱与1汤匙酱油、2汤匙料酒。
翻炒搅拌熬制5-8分钟左右，炸酱变得黏稠时放入葱丝翻炒一下即可。

ps：注意多多搅拌，防止糊锅。

如果是买了比较肥的五花肉，熬炸酱的时候会煸出很多猪油，不喜欢的人可以捞掉一些。

出锅前可加入适量的生粉水，勾个芡。
用电陶炉600度煮一锅热水（大约10-15分钟），先把绿豆芽菜和胡萝卜丝焯烫一下。

ps：电陶炉台根据不同的锅体预热的时间不同，锅内的水量多少也会影响烧煮时长。
再利用锅内热水把面条焯熟之后，放到干净的碗中备用。

不同的面条烧煮的时间也不同，我买的是普通的手工粗面，大概煮5分钟左右。
ps：吃面有两种做法，“锅挑”是面条煮熟后直接捞进碗里，放菜码淋炸酱便可以吃。

而“过水”则是用凉白开过一下沥干汤水，这样的面会更Q弹。
根据个人口味将菜码依次放在面条上，建议多加些。
淋上新鲜出炉的炸酱，搅拌一下便能下肚了！
搞定，开吃~
拿着碗扒拉一大口面，浓郁酱香十足的肉酱夹着脆口菜码，细嚼慢咽中咂摸出滋味。

黄瓜丝儿、豆芽菜与胡萝卜丝清爽可口，五香黄豆粉糯带着些许清甜。
蒜头被切成薄薄一片，带着独特的辛辣，让人在咀嚼乏味之时来个激灵，勾起了千百种滋味来。

可以说，这炸酱面要是没了这蒜片，便没了灵魂！（来自一个因为炸酱面而爱上吃蒜片的少女的心声！）
可不就有句话怎么说的，“豪爽粗犷的京城炸酱面，也藏着四季风物的温柔”。
种草时间：

小宇青年小炉台

爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，一人食也可以很精致！
百香果烧排骨
用料：
500克排骨
2个百香果
适量油
4片姜片
3勺生抽
1勺料酒
4勺白糖
适量盐
半小碗清水
做法：
排骨洗干净切小段，烧开水把排骨放进去焯水，大火煮沸6分钟捞起
锅放油，放姜、放排骨翻炒至排骨没水份
然后把百香果切开把里面的果肉刮出来放进正在煮的排骨中，料酒、白糖、生抽、清水一起放进去，大火沸开转中火焖煮至酱汁浓稠，放适量的盐再翻炒一下关火。
美味的开胃菜完成了^_^
超简单血糯米炼乳奶茶
用料：
随意红茶
随意炼乳
随意牛奶或奶粉
随意血糯米
看个人口味，可不加糖
做法：
煮血糯米
煮红茶，茶叶弄掉了才想起来拍照。
加炼乳，牛奶或奶粉。
加入血糯米，不喜欢太甜没加糖。和外面买的感觉味道一样。
黄油芝士烤龙虾——北鼎烤箱食谱
某天晚上八点了，感觉不吃点什么睡不着，然后弄得满屋子蒜香黄油香欧芹香，还有芝士香虾肉香……完美解决掉这只波龙，居然还意犹未尽！哈哈，现在吃个海鲜不再是奢望了，自己在家很快就能做好，而且味道绝不输在酒店吃到的，持家省下的钱又可以多吃一两只大龙虾了，就问棒不棒？！
快过年了，就让这道红红火火的黄油芝士烤龙虾成为压轴大菜，一阵风卷云残之后，让你的厨艺得到肯定！
用料：
1只龙虾
1个小洋葱或红葱头
4个蒜瓣
50ml白葡萄酒
15ml橄榄油 
20g黄油
适量盐
适量现磨彩虹胡椒碎
适量欧芹
80g马苏里拉芝士碎
做法：
准备并称量食材，洋葱和蒜瓣去皮并切；
欧芹去掉茎，将叶子切碎；
龙虾洗净后，用筷子从龙虾尾部插进去放尿，然后再用水冲干净，放入水中煮7~10分钟，时间到后过冰水降温备用，龙虾肉会更鲜嫩弹牙；
用尖刀将龙虾对半开，去掉虾头部里的内容物，龙虾钳用锤子敲开，取出钳肉备用；
预热烤箱上下火180℃，烤盘垫锡纸，龙虾摆在烤盘上，撒上盐和胡椒碎；
平底锅内加入橄榄油，小火加热，加入切碎的洋葱和蒜瓣，煎出香味，然后加入白酒，再加入黄油摇一摇锅子，让酱汁充分乳化，如果水分不够，也可以加点水，这样容易乳化；
将酱汁淋到在龙虾上；
撒上欧芹碎和马苏里拉芝士碎；
送入预热好的烤箱，烤20～25分钟，至表面金黄色即可。
新鲜的芒果做最好吃的芒果干！
用料：
一个芒果
20克甘草
50克冰糖
5克丁香
做法：
准备食材，芒果要选择比较生的，太熟的一受热就会软烂融掉，做不出芒果干
芒果洗净，削皮，对半切开，厚度大概和手指一样粗细就可以了
把芒果条放入碗中，加1小勺盐腌制半小时，然后滤掉水分
芒果散开铺在托盘上，放入烤箱，开150度的温度，小火慢烤1个半小时
趁这段时间，我们做一个甘草汁。在锅里加入500克水、20克甘草和5克丁香，小火煮半小时
半小时后，加50克冰糖调味，冰糖溶化后放凉即可
芒果烘干后，趁热放入甘草汁浸泡半小时
捞出来后滤掉多余的水分，放2勺甘草粉，搅拌均匀
把芒果条铺在烤盘上，继续150度烘烤1个小时，甘草芒果干就做好了
尝一口，酸酸甜甜，里面又带有一点咸味，混杂着浓浓的芒果香，让人口水直流！小时候吃零食的幸福感又回来了
全蛋海绵蛋糕
家里的老人一直不太喜欢市面上销售的主流蛋糕，总嫌弃它不利口，口感太绵软。可见各花入各眼，松软香喧的戚风蛋糕也不能取悦所有人的欢心。既然老人喜欢口感略微粗糙，稍稍有点颗粒感的蛋糕，那来一块全蛋海绵蛋糕想必是极好的。
用料：
60g低筋面粉
60g细砂糖
两个约100g蛋
10g黄油
做法：
准备原材料，低筋面粉过筛，黄油隔水融化，放置一边待用
鸡蛋倒入盆中，使用搅拌器打散
加入全部砂糖，搅拌器轻轻搅动至砂糖和蛋完全融合。这时烤箱开始预热，180度上下层20分钟
将盆隔水加热至细砂糖全部融化后取出，水温大概50-60度
电动搅拌器高速搅打至材料颜色变白
当材料滴下时可以液面出现书写的痕迹时，改为低速搅拌，调整气泡的大小
加入过筛的低筋面粉，搅拌时将材料从底部翻起，大面积搅拌，避免过度搅拌
将黄油少量多次加入搅拌好的面糊中，并搅拌均匀
面糊倒入模具中，180度上下层25分钟，色泽金黄且轻触表面有弹性即可。
蛋糕放凉后脱模。
八宝辣酱
用料：
个土豆2
个胡萝卜2
克瘦肉 200
包笋 1
若干花生 
块豆腐干 一
若干勺甜面酱
做法：
全部切成丁状
把胡萝卜和土豆炒熟 再炒瘦肉，炒熟后加笋，胡萝卜，土豆，花生和豆腐干。
炒熟后加入豆瓣酱炒匀
香酥红豆饼/简单版
这款红豆酥饼外皮酥脆/层次分明/甜甜糯糯
用料：
红豆馅
一碗红豆
两碗清水
适量糖
面皮
一碗/约330克面粉
半碗多/约200克水
适量色拉油
3克发酵粉
做法：
先准备红豆馅

/一碗红豆洗净/倒入锅中
/两碗清水/倒入锅中
/我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了


红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀
准备油酥

碗里加入5勺面粉
锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌
用勺子把面糊搅匀成稀糊状
开始和面
/面粉一碗约330克加入三克发酵粉
/清水半碗多约200克分次加入面粉中
面粉和成絮状
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大
/约2小时左右

我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用
很方便
发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上
顺一个方向卷起
把面卷切成均匀的剂子
两边收紧
擀成饼状
擀开包入红豆馅
包成包子形/褶朝下/压成小饼
在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻

这步可以省略
平底锅里加入少量色拉油
放入小饼小火煎成两面金黄
出锅
开吃
焦糖奶油酱磅蛋糕
先秀一下这次买回来的凯撒12连模，很厚，很喜欢。
买模具送的白色纸模，也很漂亮。
这个烤盘，因为二边有圆弧形，放不了我的ACA34的烤箱里，正好塞进新买的卡士50升的新烤箱。
这款蛋糕的配方来自于：糖米果
用料：
100克无盐奶油
85克细砂糖
2个（100克）全蛋
30克焦糖奶油酱
100克低筋面粉
1小t泡打粉
做法：
黄油加糖搅拌
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。加入焦糖奶油酱，搅拌均匀
筛入一半粉类，搅拌均匀
再筛入余下的粉类，搅拌均匀
装入裱花袋
将面糊挤入垫上纸模的模具，挤1/3的量，放上提子干
挤上多余面糊，放上杏仁片
撒上酥松粒
烤箱上火180度，下火170度，25分钟左右
麻辣猪蹄
一直很喜欢吃猪蹄，尤其喜欢吃猪蹄外边的猪皮，外边买的都不合自己的口味，因为喜欢吃麻辣的于是就自己在家做了，味道还不错
用料：
2只猪脚
葱
姜
蒜
泡椒
麻椒或花椒
八角
干辣椒
桂皮
盐
老抽
做法：
超市买的猪脚，让师傅给切稍微小点的块切好
猪脚洗净，姜切片，锅里加水烧开放入姜片，料酒，下猪脚，煮两分钟左右，捞出猪脚凉水冲半分钟左右
姜、蒜切片，葱只要葱白切段，泡椒切开。热锅凉油小火慢炒麻椒（花椒）八角、干辣椒，炒出香味放入葱、姜、蒜、盐（盐可多放，因为还要加水）开大火加水，水烧开放入猪脚，桂皮，料酒，切过的泡椒，老抽，小火炖两个小时，出锅
Q版鸡屎藤饼
农历三月初三．相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说
法。还是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。
江门习俗的传统就是吃鸡屎藤饼。
做法也不太难：预早摘Ｄ鸡屎藤叶，洗净晾干，与米一齐打粉，变成鸡屎藤粉这样做的时候就拿鸡屎藤粉。
做鸡屎藤饼加了一些糯米粉，这样做出来的饼会更软。
用料：
2块片糖
200g鸡屎藤粉
200g糯米粉
一碗半水
做法：
1.用一碗半水煲滚片糖溶化
2.鸡屎藤粉入溶解的片糖浆，一边加一边搅拌均匀。
3.糯米粉倒入准备好的鸡屎藤粉，慢慢地将粉和均匀。和粉得越久，越均匀，做出来的鸡屎藤饼就越有韧性。
4.和好粉后，就将面粉团分开一小个，按进造型可爱的印模中。印模要先涂小小粉防沾底。
5.小面粉团印模扣出，蒸约10分钟就可以了
随意的茶点
闲时烤烤下午茶茶点，或松脆酥爽，或香甜绵软，或考验牙口的嚼嚼嚼，就那么闲散的揉揉烤烤，就那么肆意的口水来袭，就那么慵懒的挥霍时光。
用料：
100克够了，多了就嫌了低筋面粉，发酵不发酵随意
糖盐随意
黄油随意
牛奶随意
坚果碎麦片随意
泡打粉
小苏打
做法：
面粉筛细，一定有化骨绵掌般懒散无力的表象。发酵与否随意，各有各滋味
加入黄油牛奶泡打粉糖分盐坚果揉揉揉
或加小苏打盐麦片颗颗揉揉
各种成型入烤箱，视大小厚薄口感设定时间
这款是无油无糖发酵加泡打麦片30分钟烤出来的，略开口，更有型
配滇红，好时光。
麦丽素汤圆和红豆沙汤圆
外皮软糯，巧克力口感丝滑香醇，里面的脆芯甜软，非常惊喜的味道，比直接吃麦丽素美味升级😂🎉

自制的红豆馅不加油，只加蜂蜜，豆香浓郁又健康👏🏻❤
用料：
一份糯米粉
一包麦丽素
一份红豆
适量蜂蜜
做法：
糯米粉加入温水揉成团，

取一小块煮熟

一同揉入糯米粉团中，

这样后面的汤圆更柔韧容易包内馅

面团不粘手即可
麦丽素汤圆：取和麦丽素同样大小的面团揉圆
小面团按扁，包入麦丽素，很轻易既能包好，略滚上干粉
分别放入饺子盒入冰箱冷冻，一夜后就可用保鲜袋装起来，这样就不会黏在一起
红豆洗净，放进慢炖机加水没过豆面，两小时即可煮软
绵软又粒粒分明，若要做蜜红豆，可沥干水加入蜂蜜冷藏
做红豆馅：沥干水，拌匀，加入较多的蜂蜜
最喜欢这款蜂蜜，营养丰富又味道浓郁
红豆沙入平底锅慢炒干微湿润即可，无需加油
揉成和麦丽素一样大小的小球
自己做的红豆馅很容易揉成团，而且味道比外面买的更有浓郁的豆香，包入糯米团后同样入冰箱冷冻
麦丽素汤圆，汤底是剩下的红豆汤，水开后放入，五分钟即可
外皮软糯，巧克力口感丝滑香醇，里面的脆芯甜软，非常惊喜的味道，比直接吃麦丽素美味升级😂🎉
日式紫薯年糕
哈哈，无法抗拒糯米的诱惑，今天又做烤年糕了，放了紫薯夹心超高颜值，沾白砂糖可好吃啦，糯米控一定不要错过这款年糕～
用料：
150克糯米粉
130克温水
1个紫薯
20克牛奶
20克炼乳
随意白砂糖
做法：
☑紫薯蒸熟+牛奶+炼乳压成泥，糯米粉+温水揉成团，分为大小一样的剂子压扁，包入紫薯泥收口；
☑平底锅放油放年糕；
小火煎一分钟翻面，煎至两面金黄后盖好盖子焖两分钟，翻面再焖两分钟，熟透即可，膨胀了就熟了喔；
装盘撒白砂糖；
我喜欢沾白砂糖吃，口感特别好
这颜值也爆表不是吗😄
红烧茄子里脊肉
快手家常菜~用来拌面和盖饭都太合适啦！
用料：
1个圆茄子
一或二两里脊肉
少许老抽
少许料酒
少许盐
少许蒜
少许花椒粉
做法：
将生肉切片，放料酒、花椒粉等腌制入味。
把圆茄子切滚刀块，块大小按自己平时喜好即可。同时切好蒜末准备爆锅。
热油，先放入蒜末爆锅，炒香后加入腌好的里脊肉，再放一点花椒粉入味，肉炒到八九成熟。
加入茄子块，然后加盐、老抽调味，大火翻炒均匀，然后关小火，盖锅盖，焖一会儿。焖制的过程中茄子会出水，所以不用额外再加水了。
出国前可以加入一点点白糖或红糖提鲜味。
夏日清爽凉菜-苹果丝拌紫甘蓝
平时不爱吃苹果，麻麻绞尽脑汁帮我想出的菜，清爽可口非常适合夏天噢！
用料：
半个苹果
1/4个紫甘蓝
适量盐
适量糖
适量醋
适量蚝油
适量鲜贝露
适量生抽
适量蒜
做法：
紫甘蓝切丝，苹果切丝，蒜切沫
加入调料，拌匀即可
六寸心形提拉米苏
第一次尝试，因为老公生日，提拉米苏——爱情的味道，虽说打发奶油时有点油水分离了，可可粉撒的也不好等等问题，但做出来后还是非常好吃的，吃的我和老公特满足，哈哈，下次我会做的更好的！
用料：
250g马斯卡彭奶酪
125ml淡奶油
3个蛋黄
25g细砂糖
8g吉利丁
适量手指饼干
适量咖啡酒
适量可可粉
适量糖粉
做法：
3个蛋黄加15g细砂糖，隔热水打至乳白色。
8g吉利丁冷水泡软后，加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。
250g马斯卡彭加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
125ml淡奶油加10g糖，打至六分发。
混合淡奶油和芝士糊
模具外面包锡纸，底部放上提前做好的手指饼干饼底，刷一层咖啡酒。
倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。
倒入剩下的芝士糊
放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。
撒可可粉和糖粉
巧克力芝士蛋糕
吃过了太多的原味芝士蛋糕 偶尔吃一个巧克力味的芝士蛋糕也是不错的
用料：
100克85%巧克力
3个鸡蛋
60克砂糖
120克奶油奶酪
120克牛奶
一小撮盐
20克无盐黄油
15克朗姆酒（可选）
25克低筋粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白分3次加入60克砂糖湿性打发
锅中加入牛奶，奶油奶酪，黄油，盐，加热至边缘冒泡加入巧克力融化，从炉子上拿下，加入蛋黄，一边加热一边不停搅动，避免蛋黄凝结，最后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
冷却温度至40度左右加入打发好的蛋白中，搅拌均匀
浴水烘焙发，120度80分钟，最后180度10分钟，完成！
湖北特色锅块
家婆家公思念湖北的家味道，因为疫情没办法回去，意在呆在广州，今晚就做了她们的最爱
用料：
500克水
5克盐
面粉1000g
糖150g
猪油150g
干酵母10g
做法：
所有材料全部混合在一起.揉成光滑面团
做好醒发十五分钟就可以下油煎了
香煎三文鱼
家里两个上七年级的小朋友，要保证营养跟得上，才能好好学习😊😊😊
用料：
2块去皮三文鱼
适量黑胡椒
适量柠檬汁
适量味淋
适量盐
非必须配菜-圆葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋
少量黄油
少量没有黄油橄榄油，玉米油也可以
做法：
没有步骤图，全靠自己想象吧！两块去皮三文鱼，洗干净用厨房纸吸干水分，改刀表面切几下，便于腌制入味。
适量黑胡椒，盐，味淋，柠檬汁均匀涂抹三文鱼表面，静置十分钟。（喜欢特别入味就多腌制一会儿）
小火锅预热，涂抹少量黄油，把三文鱼去皮那面朝下放，煎至变色，翻面。全程小火，喜欢嫩一点变色就出锅，老点就时间长点。配菜没那么高级，东北十八线小城市买什么芦笋啊费劲儿，手边的洋葱青椒胡萝卜切丝少油翻炒，炒个嫩鸡蛋，放一起来点黑胡椒酱，扒拉两下装盘！
草莓酱（详细记录）
草莓季做些果酱囤着，看了其他方子，亲自实验做出自己喜欢的甜度，记录下来，草莓果肉容易碎，也不用切大小的块，比菠萝酱熬制的时间要短，所以比较省事！
用料：
750克草莓
70克白砂糖或绵白糖
半个柠檬
3克食盐
120克冰糖
做法：
草莓洗净加盐水浸泡10分钟后，冲洗掉盐水。
草莓切块，放糖搅拌均匀，放冷藏室，我放了一夜。
加入120克冰糖，熬制大概半个小时。
熬到粘稠状，上层没有液体关火。
晾凉装瓶，来一片吐司，甜甜的味道炒鸡棒！
韩餐店老板的嫩豆腐汤
天津XX豆腐老板的配方
中间有需要重点注意的我会再特殊说一下
超快手
用料：
1块嫩豆腐
2勺油
1勺香油
半根葱
3勺辣椒粉
半个洋葱
适量盐
1个鸡蛋
1勺牛肉粉
1个泰椒
100克猪肉
做法：
切肉 用肉馅很方便 但是炒和煮以后肉会缩水 等喝汤的时候颗粒感会很小 
洋葱半个切丁
葱 葱白和叶子部分分开 不是同时放
蒜泥越细越好 我这个为了快比较省事
泰椒切丁
起锅烧油 
油稍微热一点来一勺香油 香油必须有
从这步开始到煮汤前全程超小火！！超小火！关键！油热下入葱白翻炒出香
下入猪肉丁 翻炒
翻炒到猪肉变色 稍微出水
加入洋葱和蒜翻炒
翻炒至洋葱变软蒜出香味加盐 糖 辣椒粉
切记一定要用超小火这样肉馅才入味等会汤才好喝
往锅中间翻一翻
锅边淋入蒙古酱油 没有用生抽海鲜酱油都可以
炒出酱油的香气 加水转大火 煮开
下入嫩豆腐 可以不用捣碎
煮开
加入牛肉粉
加入葱叶 泰椒
打入鸡蛋
打鸡蛋要注意 看我的身上全是汤
再开撒芝麻就可以喝了
法式长棍面包
用料：
500克中筋面粉
15克白糖
8克盐
50克黄油
8克奶粉
5克酵母粉
300毫升（视面粉情况酌情增减）清水
做法：
把酵母粉溶解在温水中，将面粉、白糖、盐、黄油、奶粉和水一起放入面包机，选择和面程序。
将面包机中的面团取出后，手工揉面，要不停的摔打，直到面团起韧劲，待面团表面光滑时，将面团放回面包机，选择米酒档发酵约60分钟。
将发酵好的面团取出，将气泡揉出，平均分4等份，分别搓成长棍形，并列码放在烤盘内，面团间距为10厘米。我家的烤箱不够大，我是分两盘烤的，一盘烤两根刚好。
将面团盖上保鲜膜，放入烤箱内（放一盆热水），进行最后一次发酵，待烤盘中的面包坯变为原来的两倍大就可以了，一般40分钟左右。
烤箱预热200度烤25分钟左右，至面包表面呈褐黄色，外壳硬脆时取出放凉即可。
Smoothie Bowl果昔碗-【健康一碗端】
很饱腹，既可以当主食又可以当甜品的Smoothie Bowl颜值高，谁让我是颜控，哈哈～
用料：
2个紫薯
1根香蕉
50克牛奶
适量烘焙坚果
适量椰子片
几颗树莓
几颗蓝莓
做法：
紫薯去皮切块，放进锅里，蒸熟
将蒸好的紫薯和一根香蕉适量牛奶倒入料理杯，牛奶我没有称重，都是靠感觉，先少放，本来果昔碗就是要浓一些～
打成泥状，里面还带少许颗粒
碗中放入一层烘焙燕麦坚果
倒入香蕉紫薯泥，端着碗轻震两下
根据个人喜好装饰上坚果🌰和水果，完成～
黄桃罐头
用料：
1000克水
150克冰糖
4个黄桃
做法：
黄桃，洗净，去皮，切成4瓣，取出果肉
冰糖，黄桃，水倒入锅中，用大火煮开
撇去浮沫，小火继续煮15分钟
玻璃瓶，消毒
趁热装入瓶中，盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚
紫薯牛奶西米露
用料：
950毫升装明治全脂牛奶
2个紫薯
5克白砂糖
20克西米
做法：
紫薯上锅蒸熟，蒸好后压成紫薯泥或者用料理机打成泥。在此过程中加白糖和适量牛奶。
西米冷水下锅熟约10分钟，出锅过凉水。之后把紫薯泥、牛奶和西米混合，盛出。

光线不好 拍照有点暗了。但是很好喝，喜欢喝甜水的可以多加一些糖。
鲫鱼豆腐菌菇汤
心心念念的紫苏终于上市了呀！鱼汤里面加紫苏真的是我的爱呢！
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
两勺料酒
酌量盐
酌量油
若干蔬菜
若干紫苏
若干海鲜菇
1瓣蒜
若干小米椒
酌量白胡椒
做法：
准备材料：没有生姜了，所以鲫鱼直接用料酒腌制一会后用厨房纸擦干备用。我喜欢吃整瓣的蒜所以没切片，不喜欢紫苏味道的小可爱不用加紫苏。我是湖南人，所以准备了小米辣增加一点辣味，不吃辣的小伙伴也不用准备。配料什么的，按个人喜好。
这是我失败了的一步→←油热后将鲫鱼煎至两面金黄，刚下锅时千万千万不要翻面，不然鱼皮会破，我也不晓得我没有马上翻面也粘锅了（嗯都是锅的原因）
然后就是加开水下配料啦！很容易煮沸，牛奶质感的汤也马上就出来了！
我喜欢吃青菜，所以我又加了点生菜进去增加点颜色嘻嘻嘻嘻……
最后就是加紫苏和调料啦！煮汤小秘诀就是加一点白胡椒，口感真的会变好！小米椒和蒜瓣我是在加配料那一步就加了的，因为我爱吃软塌塌的哈哈哈哈哈，而且小米椒多煮一会辣味能够更好的融进汤里面。
盛盘！虽然鲫鱼煎失败了但是完全不影响汤的口感！春季养身，完全离不开这道汤呀！
高压锅炖猪肉
平时吃猪肉我都是喜欢用高压锅炖肉，既好吃又省事，炖的肉吃起来很香，高压锅定时调到指定的位置就行了到时就等着吃了。
用料：
500克猪肉
六粒八角一个花椒八角桂皮
适量葱姜盐
适量酱油生抽耗油
适量食用油
做法：
锅里放油把花椒大料桂皮葱姜炒香。
把肉放进去翻炒。
炒着放耗油酱油老抽盐翻炒，放上水。
炒好的食材全部倒入高压锅，肉和水溶合一起就行了不要放太多的水这样就行了。
定时调至设置的肉鸡挡40分钟软硬自己选口味。
香肠玉米焖饭
用最简单的方法做一锅色香味俱全的焖饭，懒人必学，只要电饭锅就可以搞定哦~~
用料：
大米
香肠、火腿
色拉油
酱油
速冻玉米
速冻豌豆
盐
做法：
大米淘净，香肠或者火腿切丁，速冻豌豆玉米清水涮一下，然后把大米香肠豌豆玉米一起放入电饭锅，加入适量水。
加入一勺色拉油，一勺酱油，一勺盐，搅拌均匀。然后开始正常蒸饭。
待到电饭锅跳闸后，焖十分钟出锅。
色香味俱全的香肠焖饭就做成了，非常简单方便又好吃~~
蓝带教材加以改良迄今为止我做过口感最好的法式柠檬塔
柠檬的酸甜搭配蛋白霜的香甜，和谐又美味，做法很简单，根据蓝带教材的配方和咨询了一些大师再加上自己的一些想法和试验，改出了这个方子，步骤虽然多但做法都不难，只要按照步骤一步步来，人人在家都能做出正宗又好吃的法式甜点
用料：
1个20cm塔模
基本酥面团
200g低筋面粉
100g黄油
1个鸡蛋
20g细纱糖
少许盐
两大勺水
馅料
4个鸡蛋
150g细纱糖
80g黄油
60ml柠檬汁
50ml青柠汁
1个柠檬皮屑
15ml利口酒
一支（三分之一放在挞皮里，三分之二放在馅料里）香草荚
意大利蛋白霜
3个蛋白
160g细纱糖
50ml水
糖渍柠檬
1个柠檬
150ml水
50g细纱糖
做法：
1.将低筋面粉、盐、细纱糖、香草籽搅匀后过筛。
2.将冷却的黄油切成约1cm的丁。
3.将步骤2的材料放入步骤1的材料中，用刮板边切边搅拌混合，至拌成散沙状。
4.在步骤3材料的中间留出一个小坑，放入可开打匀的蛋液，水，柠檬汁（材料外的，挤少许就可）。
5.充中间向周围将材料搅匀，根据状态，决定是否需要加水。
6.稍拌匀后用手掌快速往前推搓，为了不让面团出筋，所以不能太用力长时间揉面。
7.面团揉好后压平，用保鲜膜包好放入冰箱，醒约1小时。（醒发时间最优是六小时）
8.操作台上撒少许面粉，将基本面团擀成三毫米厚的面皮放在塔模上。用手指将面皮贴在塔模内，切去多余面皮。塔内压重物入烤箱上下火180度约20分钟。烤好后取出重物，在表面刷蛋黄液再烤五分钟，烤好后晾凉备用。
9.制作馅料：锅内放入柠檬汁、黄油、柠檬皮屑、香草籽和香草荚，一半的利口酒煮沸后，加入鸡蛋和细纱糖搅拌均匀的蛋液。
1
将步骤9的材料过筛再倒回国内加热，不停搅拌至浓稠后再过筛盛入容器。
11.制作糖渍柠檬；柠檬用刮皮器划出沟状后切薄片（越薄越好），加入加水的锅中，盖上烤盘纸用小火煮至沸腾，再加细纱糖，煮至白色部分透明后捞起沥干备用。
12.将做好的馅料放入烤好的塔模中，用刮刀抹平。把糖渍柠檬放在铺在馅料中间。
13.制作意大利蛋白霜：将细纱糖、水放入锅中加热，煮至122度（详情看下面的小贴士），将蛋清打发走大泡慕斯状，前端呈鸟嘴状（就是我们说的湿性打发）加入少许砂糖继续打发至直角。将煮好的糖浆满满倒入蛋白边倒边打发，至手温停止打发。
15.最后一步把蛋白霜挤在做好的挞上，撒一些柠檬屑做装饰，超高颜值和逼格而且口感超好的柠檬挞就完成了。
西红柿鸡蛋鲜虾木耳杏鲍菇双椒打卤面
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
适量黑木耳
适量杏鲍菇
适量红椒
适量黄椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量糖
500g手擀面
水淀粉
200g虾仁
做法：
西红柿切成大块
木耳、杏鲍菇、红椒、黄椒、葱、姜全部切丝
鸡蛋打散，加入一小点儿盐
虾仁去虾线，洗净，沥干水分
锅中热油，倒入打好的鸡蛋，关小火，等待鸡蛋凝固，期间可不断转动锅。
待鸡蛋一半凝固一半呈液体状时倒入虾仁，略微翻动。虾仁呈现微红状态下将鸡蛋和虾仁全部盛出备用。
锅中倒入油，比平时炒菜多一点。下葱姜蒜，爆出香气后放入西红柿翻炒，慢慢转小火，将西红柿中的汤汁炒出来，之后一次性下入木耳、杏鲍菇和彩椒，继续翻炒2分钟。
加入一碗热水，转小火慢慢熬煮5分钟厚下入鸡蛋和虾仁。
搅拌均匀放盐、生抽、蚝油和适量糖调味。
分两次放入水淀粉收汁。打卤面的卤就做好啦
另起一锅煮水，待水烧开后放入手擀面。大约煮5-8分钟，即可