xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝最爱的松仁玉米
偶儿带小朋友去外面吃饭，抢着拿菜单点菜的一定是小朋友。每每都要自己先点菜，点完自己喜欢吃的才会将菜单递交其他人继续点菜。

松仁玉米就是每次必点菜之一，百吃不厌。回家后，做过几次炒玉米，唯独缺少松仁，他都会说，这不是松仁吵玉米。没法，谁叫他要求高呢？最后只能换个名字说是炒玉米或其他的菜。

春节期间买了坚果当做小零食，特意嘱咐俺家那位一定要买点松仁，找机会给小朋友做他爱吃的松仁玉米。虽然嘱咐了，人家最后还是忘了买，年后俺跑去坚果店买了少许松仁回家，利用看电视的机会，全部削好，再准备些其他食材，就能做小朋友要求的松仁玉米。
用料：
甜玉米1根
熟松子少许
豌豆少许
红萝卜半根
鲜牛奶1大勺
盐和油适量
做法：
玉米剥好，用清水红洗净，红萝卜卜皮洗净切丁备用
松子去壳去皮备用，豌豆去皮洗净备用
锅中放入适量水加少许盐和2滴食，水开锅后倒入豌豆和红萝卜煮至7成熟捞出备用；
锅中倒入适量油，油热后倒入玉米翻炒
翻炒几下后，加入豌豆和红萝卜一起翻炒几下
加入松子和盐一起翻炒均匀，倒入准备好的鲜牛奶，小火煮至看不到牛奶汁即可出锅
香菇猪肉馅饺子
每天早上不知道吃什么，可以试着多包点饺子放冰箱。
用料：
20朵香菇
500克猪肉
85张饺子皮
250克香葱
2个鸡蛋
3小勺盐
少许生抽
做法：
猪肉要买前腿肉带点肥的口感更好。
把香菇，葱，猪肉剁成肉馅，加入两个鸡蛋，生抽，盐3小勺。
酸奶草莓慕斯6寸
儿砸的奶奶过生日，动手做了一个慕斯蛋糕给他，第二次做，不是很熟练，耗时一个半小时
用料：
205（安慕希一盒）酸奶     
200淡奶油  
2片（一片5克）吉利丁                
50克（纯牛奶）牛奶  
35克白糖       
80克奥利奥饼干碎  
35克黄油  
300克（大概）新鲜草莓  
做法：
因为急冲冲的做了带小宝宝，所以没有拍过程图，拍了几张成品图
先将80克奥利奥碾碎，越碎越好，我是用的辅食机打成粉末，越细做出来的底子越不容易散开。
再将35克黄油隔水融化，倒入奥利奥碎中充分搅拌均匀，，然后把搅拌好的奥利奥碎倒入6寸模具中，用勺子铺开，压实，放入冰箱冷藏（冷藏是为了让奥利奥底子变硬不易散开）
将吉利丁片放入水中泡软，加大概40克清水，隔水融化，一定要搅拌到吉利丁片完全融于水。
将200克淡奶油倒入一个大一点的器皿中，加入35克白糖，淡奶油打到六分发（打到有明显纹路，但是还是流动的，纹路不易消失）
再将酸奶倒入淡奶油中，翻拌，不能打圈，然后将吉利丁液，纯牛奶倒入一起翻拌均匀。（吉利丁液倒入时不能太烫，也不能太凉）
将草莓洗净，一半草莓对半切开， 然后再将剩下的草莓切成丁
取出冷藏好的奥利奥底，用手指按一下松紧，然后将对半切开的草莓摆成一圈，摆不起来的草莓就把草莓屁屁稍微切平再摆。
在奥利奥底子中间摆一切草莓丁，再倒入一些慕斯液，然后再摆一些草莓丁再倒慕斯液，以此重复，直到把模具倒满，因为慕斯液比较粘稠，模具倒满后轻轻晃动一下模具，然后最上面撒一些草莓丁，放入冰箱冷藏3～5小时。
最后一步，脱模，可以用吹风机吹模具周围，或者用热毛巾敷在模具周围，一会儿就可以轻松取下模具
好好吃(✪▽✪)
凉拌千张丝 夏日快手菜
适合大热天吃的快手菜，配和冰啤酒不要太嗨皮～
用料：
1张千张皮（豆腐皮）
1根黄瓜
1把即食花生
若干香菜（可不放）
酱汁
1勺盐
3勺生抽
适量芝麻油
2勺耗油
1勺食用油
2勺辣椒酱
做法：
千张或豆皮洗干净，豆皮更好吃，晚上去超市没买到( '-ωก̀ )
切成细丝。
锅内水烧开后放入千张丝，加一点盐，焯水。捞出沥干备用。
黄瓜切丝。
把千张丝，黄瓜丝，香菜，花生放在盆中，开始调酱汁。
把酱汁需要的配件放一起搅吧搅吧，淋到菜上。
拌匀就开动吧！是不是又简单又快～
三豆红豆豆浆
网上查了一下，红豆，绿豆，黑豆，赤豆可以一块吃的，所以做个三豆红豆豆浆
用料：
20克黑豆
20克红豆
20克绿豆
20克赤豆
1000克水
40克冰糖/糖
10克花生
花生可以不加的，觉得加点花生的豆浆，口感更为柔滑
做法：
黑豆，绿豆，赤豆，红豆，花生，洗干净以后放入破壁机/豆浆机中
使用豆浆/米糊功能（都有加热的）

如果是白天喝马上，可以泡个几个钟头或者几十分钟后，再磨（泡一会，磨出来更好）
如果是早上喝，一般的破壁机/豆浆机是可以预约定时的，预约好自己的时间后，豆浆机/破壁机早上自动磨，早上一起床刷完牙之后就可以喝到一杯温热的豆浆\^O^/

一般早上喝，都是预约豆浆，方便快捷

加入糖，搅拌均匀
成品
鲜虾桂鱼汤
记得某次在饭店吃过类似的汤，小朋友们超喜欢，后来回家试着做了，虽然有些改良，但同样鲜的掉眉毛，此后这汤就成了我家餐桌上的常客了。其实鱼可以非此鱼，虾也可以非此虾，但笋、姜、葱一样也不能少。
用料：
1条桂鱼
适量虾
2根葱
1棵鲜笋
数片姜
做法：
食材处理：鱼清洗干净背上开刀，用厨房纸吸去水分。笋切片（我这次用了头天晚上留下来的笋头，虽然很老，却特别鲜），姜切片，葱打结。
起油锅：热锅下油，把鱼煎到两面有点黄，同时给鱼上撒些盐，再把笋和姜放进锅里煸炒一下，加入适量的水。（鱼汤我喜欢猪油和色拉油混用，这样汤会更香）。
水适量，加葱，加料酒，盖上锅盖大火煮开改中小火焖煮到汤变白为止。
这时加入滤干水分的虾和两棵青菜（我这次临时起意加了女儿爱吃的青豆），等虾差不多了就可以了，起锅前撒上一些胡椒粉便可起锅了。
可以吃啦！
不一样的丝瓜蛋汤
【不一样做法的丝瓜蛋汤】丝瓜是夏日的好伙伴，去火，时令蔬菜，每到夏天，餐桌上少不了它和我们作伴～
用料：
一条（可两条）丝瓜
两个鸡蛋
两瓣蒜头
适量黄酒
适量白糖
做法：
丝瓜刨皮，洗干净，滚刀切，切好待用。
鸡蛋一个去磕打到碗里，加一瓦勺纯净水，用筷子搅打，打好待用！
起油锅，倒少许油，我用的是菜籽油（农村自榨的油）六成热，把鸡蛋下锅中火煎，等凝固用铲子划碎，（不用盛起鸡蛋），把丝瓜下锅翻炒，稍炒，丝瓜就会出水，加盐，适量白糖，继续翻炒，加黄酒蒜末，再加饭碗一碗半水，等滚起，小火再煮三分钟左右，放鸡粉，就可以出锅啦～
这个丝瓜汤，吃起来丝瓜滑口、汤汁鲜浓,美味！（切记，做这个汤，水不要放太多，和下饺子的汤差不多，这样的汤才够浓，够美味，爽滑！）
杯子蛋糕装饰记录
用料：
戚风蛋糕
动物奶油
水果饼干
做法：
蝴蝶饼干好看，但真的难吃
草莓
小黄人便当
红极一时的小黄人，活泼又搞笑，给观众留下了深刻印象，所以今天的主角就是它！
用料：
蛋黄
海苔
蛋白
配菜（自备）
做法：
煮好的白煮蛋，取出蛋黄部分，蛋黄加入少量盐调味，搅拌均匀，再与白米饭混合在一起，再次搅拌均匀
把拌好的米饭，用保鲜膜捏成椭圆形状
用海苔剪出如图所示的眼睛部分
再用蛋白剪出圆形⭕️眼白部分
用多余海苔剪出部分，和衣服部分
再做出头发和嘴巴
放上自备的配菜，完成✅
詹姆士日式洋葱猪肉烩饭
是台湾的美食节目型男大主厨里面的59元出美食（新台币）栏目里面介绍的做法。做法很简单。其实那个勾芡的手法是相当于西餐里面的白汁，可以用cream，鲜奶油来代替。奶香很浓，所以饭不要煮太多，会很饱。
用料：
味琳
五花肉
黄油
洋葱
蒜
酱油
现磨黑胡椒
普通面粉
做法：
一个大洋葱或者两个大洋葱，逆纹切细丝。
五花肉切薄片。
一小块黄油放在室温软化，估计10-15g吧。软化之后放面粉，用手把黄油搓进面粉，成一个个小团。
热锅，炒洋葱丝，炒出香味到半透明。
放五花肉炒到断生。
放蒜蓉继续炒香。
放味琳，酱油，略炒。加入鸡汤或者鸡粉和水，没过材料，煮约五分钟。应该还是水汪汪的样子，如果太干就再加点水，因为一旦勾芡就会变得很稠。
把沾满面粉的黄油团团倒进洋葱猪肉的锅里，不停搅拌直到融化均匀，汁会变得很稠。撒上现磨黑胡椒。浇在饭上，大功告成。
酥皮仙豆糕，外酥里糯会拉丝，重点步骤详细记录，看完再做不翻车
我今天分享的仙豆糕是用紫薯做馅儿，中间加了一些马苏里拉芝士，一甜一咸搭配起来，这味道简直绝妙，而且趁热吃还会拉丝哦～外皮使用低筋面粉，大家知道，低筋面粉是制作饼干用的，所以这样做出的仙豆糕外皮是酥香的，搭配甜咸适宜的馅料，简直太好吃了，重点有点儿多，步骤里详解吧，认真看完再做，还不明白就留言
用料：
1个外皮：鸡蛋
25克细砂糖
15克玉米油
10克牛奶
25克玉米淀粉
75克低筋面粉
216克馅料：紫薯
15克牛奶
适量马苏里拉芝士
做法：
先来制作紫薯馅儿，我用的是这种小的紫薯，皮占的比重多，所以用量要多一些，配方用量可做仙豆糕10块，紫薯216克为带皮重量
将紫薯洗净后去皮，切成薄片，尽量薄，这样不仅容易蒸熟，后面碾压的的过程也会省力不少，上锅蒸20分钟，开锅后转中小火，蒸至软烂，用筷子能轻松戳透的状态
蒸好的紫薯取出，不烫手再进行操作，在紫薯中加入15克牛奶，可以用料理机打成泥，如果没有，可以跟我一样放进一个袋子，反复碾压成泥，没有硬块即可，由于紫薯含水量不同，牛奶要少量多次酌情加入，紫薯泥到不干的状态就可以了
马苏里拉芝士要提起软化好，取紫薯泥15克左右，包入5克左右马苏里拉芝士，总重量不超过22克，经验证，馅料再多就不容易包了
全部包好滚圆备用
馅料做好以后就来做冰皮，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶，玉米油搅匀，将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中，先用筷子搅匀，再下手揉成团，表面覆盖保鲜膜备用
我今天用了凤梨酥模具来做，没有的也可以不用，将模具四周都涂抹黄油，面团平均分成10份，取一份按扁后包入一个馅料，放入模具，一定不要在模具内按压严实，不然定型后模具会脱不下来，放入后稍微按压即可，注意，面团黏手，手上，模具，砧板等接触到的地方均要抹油防粘！
不粘锅涂抹一层薄薄的油，把仙豆糕生坯放进去，过10秒就要检查，底面凝固翻面，不要煎过了，两面定型后模具可以脱落，如果模具粘连了，就在两面都凝固上色以后取出，晾凉后去掉模具，再拿回锅里继续煎
图无滤镜，大概这个颜色就可以了，去掉模具后，把四周也都煎至这个颜色，要不停翻动检查，没有模具就整理成方形直接煎就可以了
外皮变色成熟以后就可以出锅了
趁热特别好吃
外酥里糯
奎元馆虾爆鳝面
老底子杭州人过生日，去奎元馆吃一碗虾爆鳝面
用料：
200克黄鳝
100克虾仁
300克生面
1个洋葱
适量生姜
2勺料酒
2勺酱油
1勺白糖
1勺鸡精
1勺盐🧂
适量猪油
2根鞭笋
适量食油
做法：
准备好食材，鞭笋可用茭白替代
虾仁用盐、蛋清、淀粉腌制备用
黄鳝切段，在热油中炸至皮浮起
另起锅，放猪油，爆炒姜丝洋葱
放鳝段、酱油、水、鸡精，装盘
生面在沸水中煮片刻，冷水漂净
虾仁和鞭笋片在沸水中稍汆一下
烧开水加鳝段汤，放面条、猪油
面条稍煮片刻后捞出，铺上主料
炒双菇
用料：
4朵牛排菇
4朵白口菇
少许五花肉
做法：
热锅凉油，待油热，放姜片爆出香味时，放五花肉蒜片，肉变白时，放双菇翻炒，发现双菇变软一点，放少量白糖，十三香，稍微翻炒几下，放盐适量。如果锅气很好，淋一点水，最好是顺着锅边。待双菇完全变软就可以出锅了！
牛肉面
用料：
牛肉
面条（挂面 鲜面均可）
鸡蛋
小葱 香菜
香料 食盐 食用油
做法：
煮牛肉汤 牛肉先焯一遍去掉血水 然后放入砂锅内加开水 姜片 香料煮烂即可（煮好的牛肉可以用来做别的菜品 汤可以用来做苗条或是加其他蔬菜炖食）食盐要最后放避免肉煮不烂
煎蛋饼 鸡蛋搅碎放入热油锅中煎至两面金黄酥脆 （口感可依照个人喜好调整）煎好后切成小块
煮面条 清水煮面条至八成熟 面条煮好后乘出在浇上牛肉汤 放上适量牛肉 鸡蛋饼 葱碎和香菜碎即可
芝心海鲜披萨
想吃必胜客？不想出门？外卖不好吃？
那么自己动手你也可以吃到原汁原味的必胜客披萨
用料：
#饼皮
140g高筋面粉
70g低筋面粉
120g水
15g植物油
10g砂糖
2g酵母
1g盐
#辅料
100g鸡肉丁（鸡胸肉）
1根火腿肠
10个虾仁
2个青椒
一包马苏里拉芝士
4根芝士棒
一包披萨酱
做法：
将饼皮所需原料放入面包机，启动揉面程序，视情况而定揉至没有干粉，再揉5分钟就差不多了。（这里水的多少请根据面粉的不同自行增减）然后在面包机内发酵约两倍大。（如没有面包机可手揉，放在温暖处发酵至两倍）
面团拿出排气，擀圆成面饼，要比披萨盘大一圈（薄一点没关系会再发酵）铺在披萨盘上。
将芝士棒绕圈铺在披萨盘边，摆一圈。用叉子在饼皮中间扎一些小孔。
饼边间隔三厘米，向外拽并包住芝士棒。然后将披萨饼放置温暖处发酵。（这里不需要几倍大，发起来就可以了）
利用发酵时间，准备好熟的虾仁和鸡肉丁，并将青椒和火腿切片、切丝之后放入烤箱内烘干（低温烤5分钟，没有水分即可）
刷一层披萨酱（有专门卖的，也可以刷番茄酱），铺一层满满的芝士，放蔬菜类，再铺一层芝士，摆上虾仁、鸡肉丁、火腿。最上面再撒一层芝士（就是每一层都要撒芝士一定要撒的很多很多，这样最后烤出来才有可能拉丝）
烤箱预热200度，烤20分钟左右。（根据自己烤箱的性能来，看着芝士边发黄之后就差不多了）
不放叉烧酱的蜜汁叉烧！
减肥进入平台期了，我自己不吃正经饭也就罢了，老妈和老公得吃饭呀，况且今天收到老公的短信，通知我说要给我换个手机，要知道我的4s背屏都碎了，勤俭节约的我啊伤了个心喵了个咪的终于有新手机用了，一高兴把昨天腌的叉烧给料理了，作为手机的回礼好了！但是我只能看不能吃！只好回来写菜谱！
用料：
猪五花或者梅肉
3匙白糖
2匙杨梅酒或别的好一些的酒
1瓣蒜蒜末
2匙生抽
1匙老抽
适量盐，口味清淡可不放
1匙蚝油
适量蜂蜜
做法：
五花肉切成手腕粗的条，在开水中滚两分钟，外面熟（变白色），里面生就行了
把肉放到干净的容器中，加白糖，酒，我用我老妈酿的杨梅酒，香香甜甜的，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。 腌制三小时
三小时后，加盐、老抽、生抽，蒜末，蚝油。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次
热锅，放少许油，将肉及汤汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。
将肉从锅中取出，刷上蜂蜜包锡纸入烤箱210度上下火10分钟，此步骤可选，如果出锅后等不及要吃的话可以不烤但是别忘了刷蜂蜜，其实烤一下会更香！
【香兰世家】香草皇家曲奇 | 香酥不腻，舌尖上的美味
皇家曲奇，名字就很洋气高贵，它酥脆的口感，浓郁的奶香，总能轻易勾起人的食欲！把它做成香草味，简单易做，还超级美味，有一股淡淡的香草奶香，吃到嘴里又香又酥又脆，也不会像很多曲奇很甜很腻，每次吃完一块都还想吃第二块，不一会，一盘曲奇就下了肚，还感觉没吃够呢~
用料：
100克发酵黄油
1克盐
50克糖粉
35克玉米油
50克纯牛奶
半根香草荚
140克低筋粉
35克玉米淀粉
做法：
发酵黄油提前软化到膏状，最好是室温软化；（如果是隔水软化的话，有时候容易过度，最后会影响曲奇的花纹的哦）
香草荚撕开，倒入牛奶一起煮5分钟左右，微微沸腾即可；
煮好的香草牛奶与玉米油搅拌均匀；
黄油压成糊状后，加入糖粉、盐搅拌均匀；
加入混合好的香草牛奶搅拌均匀；
加入玉米淀粉搅拌均匀；
分两次加入低粉搅拌至看不见干粉，盖上保鲜膜常温静置30分钟；
将曲奇糊装入裱花袋挤在烤盘上；
烘烤：中层，烤制时间28分钟左右，先用上下火200度烤5分钟定型，然后降到150度继续烤，烤好后再用余温烘10分钟；
一吃就上瘾的香草皇家曲奇，酥得掉渣❗️
新奥尔良腿堡
用料：
1只鸡腿
1袋新奥尔良烤鸡料
3个自制汉堡胚
6片叶生菜
3片芝士片
少许蛋黄酱
少许沙拉酱
做法：
鸡腿去骨，切成薄片，插几个眼
用奥尔良腌料腌制24小时，烤箱120度上下火15分钟烤熟备用
汉堡胚上加芝士片用烤箱40度烤5分钟
加入叶生菜、沙拉酱、烤熟鸡腿肉、蛋黄酱、叶生菜、沙拉酱、汉堡胚
组合成功
菠萝脆皮鲜奶
孩子想吃菠萝脆皮鲜奶，由于工序很多，平时工作较忙，难得有闲时有闲心去做这道甜点。今天有点闲空，于是心血来潮做了这道菜谱，让孩子饱了口福，也备了几盘馅放冰箱冷冻待客。想吃的可来我家做客哟！
用料：
少量面包糠
黑芝麻少量
雀巢牌三花淡奶2瓶
雀巢牌炼奶一瓶
狮球牌吉士粉一瓶
白砂糖230克
干淀粉40克
新鲜菠萝一大个，剥去外皮净果碎汁1100克
水1000克
鸡蛋2个
用一斤高筋面粉糊的48张新鲜春卷皮
碗一个，方形盘几个
做法：
新鲜菠萝洗干净去外皮，果肉切碎「或果汁机打碎」
准备吉士粉一瓶
准备三花淡奶2瓶
准备炼奶一瓶
菠萝、淡奶、炼奶、吉士粉、白糖、黑芝麻、面包糠备好待用
菠萝放进干净锅中，准备待熬馅
2瓶三花淡奶汁倒进放菠萝汁的锅中待熬馅
1瓶炼奶汁倒进锅中待熬馅
230克白砂糖放进菠萝牛奶锅中待熬馅
用500克水将淡奶瓶、炼奶瓶冲洗内壁后倒进锅中，开中小火熬馅，并用锅铲不停搅拌
锅内馅汁快烧开时，用一个碗放上3勺吉士粉
吉士粉倒进上述余下的一部分水，并不停搅拌待熬馅
吉士粉用水搅拌后倒进锅中，此时也将干淀粉用剩余下的水搅拌好倒进锅中「干淀粉用剩余下的水搅拌、倒锅中。这一步忘了拍照」
锅中煮开，冒大泡泡并且有响声，就熟了。大功告成，关火。
熬好的馅快速倒进事先准备好的方形盘里
这是熬好的馅，待冷，冷凉后放进冷冻冰箱冷冻变硬待用
拿出新鲜春卷皮，再拿出冷冻好了的菠萝炼奶馅用刀切成小长方块，用春卷皮包好待用
包好的菠萝春卷沾上鸡蛋液，裹上黑芝麻面包糠待油炸
锅中倒进冷植物油开中小火
油烧一会儿，放一根春卷到锅中试试，春卷皮冒泡泡，就接连放进春卷到油锅中
接连放进春卷到油锅中
放进油锅中的春卷底皮变硬后要翻动「炉火变成小火」
春卷外皮变硬捞起
非常好吃，外酥内鲜，咸香酸甜，兼具牛奶和菠萝的芬芳
厨友们来开吃喽
沂蒙花椒鸡
用料：
一只沂蒙山散养公鸡
做法：
锅烧热，加姜片，麻椒，干椒丁炒香后加入剁好的鸡块煸至微黄色时，加入花椒鸡酱稍炒，添加300克水，下入高压锅内压5分钟(根据鸡的老嫩来增减压鸡的时间)压锅中放气后，回锅收汁加入葱段，椒段，蒜片，鲜花椒。收汁后出锅成莱。
蔬菜虾仁夹心面 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
对于挑食的娃，君君有一招屡试不爽，那就是——瞒天过海！比如这碗面就是非常有“内容的”。
饺子皮中间放上胡萝卜和菠菜，再擀一擀，切一切就搞定了。一碗解决一餐辅食，嫩滑又微微的Q弹，别提有多鲜了！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
10张饺子皮
20克虾仁
15克菠菜
8克胡萝卜
1个番茄
1片柠檬
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：饺子皮10张，虾仁20克，菠菜15克，胡萝卜8克，番茄1个 辅料：柠檬1片
操作时间：25分钟
难度分析：初级
去除虾仁背腹部虾线。
虾仁切丁，用柠檬片或者姜片腌制15分钟去腥。
菠菜焯水30秒，沥干水分捞出。
菠菜、胡萝卜分别切末。

根据宝宝的咀嚼能力，小宝宝可能需要把配菜切得碎一点。
蔬菜末撒入饺子皮表面。
另取一张饺子皮，涂抹清水。
盖在蔬菜表面。
接着用擀面杖，擀成薄饼状。

擀的时候砧板和擀面杖都撒一些干面粉，这样饺子皮不容易黏上去
用刀切成细条。
西红柿表面划十字，开水泡2分钟，剥皮切小丁。

烫过的西红柿用手，就很容易把皮扒下来了。
热锅刷油，放入西红柿，炒至变软出汁。
加足量的热水，煮开后中大火继续煮至西红柿丁化开，汤汁浓稠。
加入面条，1岁以下建议不加盐，1岁以上建议不加或少加~
煮至稍软加入虾仁，继续煮至软烂。

判断面片是否煮熟，和饺子、馄钝的方法是一样的，都飘起来了就是熟透了
看颜色就很治愈，颜色艳丽，既漂亮又适合挑食的小宝贝们吃。

小宝宝建议多煮一会儿，软烂一些哈~妈妈可以要用辅食剪剪成小块再给宝宝吃哦！
醋溜爽口西葫芦 （快手小炒🤓开胃下饭😋上班族的福音👍👍👍）
下班回家，十五分钟吃上以上热乎乎的爽口下饭菜
用料：
2个西葫芦
100克五花肉
一段葱
2片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺酱油
1勺香醋
4克盐
做法：
两个西葫芦，洗净备用
西葫芦切片，如图所示
葱蒜切片，姜切丝
五花三层的五花肉切片备用
起锅烧油，放入五花肉，煸炒出油脂
煸炒出油脂后，放入葱姜蒜，烹入料酒，去腥，烹入酱油提味
五花肉煸炒出油出香味后倒入切好的西葫芦一起翻炒。
将西葫芦炒熟炒软。
出锅前，淋入一勺香醋，一小勺盐，翻炒提味。装盘前淋如一点香油提色。
装盘，开饭🤓🤓🤓😋😋😋
中筋面粉-桃酥
方子来自飞雪无霜，感谢！
用料：
150g中筋面粉
60g植物油
3g小苏打
30g（我用了60g）鸡蛋
45g（我用的白砂糖）绵白糖
做法：
鸡蛋加入植物油和绵白糖，用电动打蛋器搅拌2分钟。蛋液体积会变大，颜色变浅。
倒入过筛后的面粉，混拌均匀。
月饼模具中撒上面粉，多余的倒出。
将面团分成23g一个，共分成12个，放入月饼模具中压出形状，放入烤盘。
烤箱180℃预热，中层烤20分钟左右。如果放凉后中间未熟，再入烤箱150℃烤5分钟。（我烤完待烤箱中放温后才取出放凉）
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
1小勺糖
1根小香葱
3瓣蒜
5克姜末
做法：
蒜，葱花切好，打三个鸡蛋里面放一点姜末，放一点盐，西红柿去皮切滚刀块备用
起锅烧油，把打好的鸡蛋炒至定型盛出备用，油尽量留锅里
留的油不够，可以稍微加点，放入蒜爆香
倒入西红柿，爆炒10秒，放调教调味，盐，一点糖(提鲜中和西红柿的酸)，炒到出汁西红柿变沙
倒入鸡蛋，翻炒一下让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，最后放入葱花，关火
装盘开吃，简单下饭，好吃的西红柿炒蛋完成
玫瑰花奶香馒头
嗯
用料：
和四种面共550克普通面粉
6克酵母
2袋牛奶
55克白糖
55克奶粉
少许红心火龙果汁
少许南瓜🎃泥
2克抹茶
做法：
将200克面粉加2克的酵母、20克白糖、20克的奶粉用红心火龙汁和牛奶和面，火龙果汁和牛奶大约共145克，和成光滑的面团醒发备用。
200克面粉加2克酵母、20克糖、20奶粉用145克的牛奶和和光滑的面团醒发备用。
100克面粉加1克的酵母加10克糖、10奶粉用南瓜泥牛奶（南瓜泥加牛奶两种共70克左右）和成光滑的面团醒发备用。
50克面粉加1克酵母、5克糖、5克奶粉、2克抹茶粉用约35克牛奶和成光滑的面团醒发备用。
和好的四种面，分别放入保鲜袋里醒发备用。
将醒发好的面擀成比饺子皮稍厚一点的长方形，用饺子和馄饨模具压成圆形和正方形，做玫瑰花的叶子备用。
用5个圆形面皮依次摆好如图，再搓一个细条做花蕊，在中间用筷子压一下，然后从左向右卷起来，这个是圆形叶子的玫瑰花。正方形的是用同样的方法卷起如图，正方形做的玫瑰花叶子是尖的。
将卷好的花，中间用筷子压一下，用刀切开，两朵玫瑰花就做好了。
用抹茶面做玫瑰花的叶子，用牙签或小叉子压上叶子上的纹路，这种叶子配上正方形做的尖叶子玫瑰花。
把面擀成宽约6厘米的长方形，用刀切成尖叶子如图，这种叶子放在圆形做的玫瑰花上，放的时候粘点水。
做好的玫瑰花😊漂亮吧👍进行二次醒发。
水开后将二次醒发好的玫瑰花奶秀馒头放入蒸锅里，蒸10分钟。（根据馒头的大小来确定时间长短）
蒸好的玫瑰花奶香馒头😊好看又好吃👍
绒鸡炖绉参
用料：
750克乌骨鸡
150克海参
40克黄酒
5克白砂糖
9克盐
15克姜
4克味精
50克小葱
做法：
白绒乌骨鸡宰杀，从背部剖开洗净，肚肫留用，鸡血及肠备用；2。 龙骨（猪脊骨）500克砍成碎块；3。 乌绉海参放陶钵中加水浸24 小时，放铁锅中加水烧15 分钟，取出用清水浸冷，此谓水发；4。 如发不透，应再换水浸过，甚至再入锅烧煮；5。 水发好的海参清洗肠肚泥沙杂质，然后纵切成宽1 厘米、长7 厘米条块，放沸水锅中加精盐5克、姜块、葱结、黄酒20克煮10 分钟，取出放清水漂过，余汤不用；6。 海参再与龙骨、清水一并下锅，用中火烧20 分钟，捞起海参，龙骨别用；7。 炖盅放入鸡、海参，加清水600毫升、精盐4克、姜块5克、黄酒10克、白糖，盅面用棉纸封好，加盅盖，放锅中隔水文火炖；8。 炖2 小时取出，揭去棉纸，下味精调匀，装于汤碗中即成
制作提示
猪龙骨，即猪脊骨
海参在涨发的过程中，应注意忌油忌碱。海参一定要透发，但不能太过
健康提示
李时珍《本草纲目》赞道：“功能治补虚劳弱，治消渴，人药更良。”故成为中成药“乌鸡白凤丸”的重要原料
历史文化
我国食鸡的历史很早。古今菜谱中，载鸡的菜肴最多。所谓“鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积德而人不知，故今领羽族之首，以代禽附之”是有道理
闽南特产白绒鸡，也称乌骨鸡，是鸡类中的上品，纯种白绒鸡，羽毛为毛绒状，耳部有铜青的斑块，称铜耳，脚有毛称胡脚，五趾、皮骨和骨骼都是乌黑的，骨髓特香
本品系历史传统名菜。绒鸡肉质细嫩，气味尤佳。海参本无鲜味，二者共同煨制，海参吸收绒鸡的味道，绒鸡增加海参的甘腴，形成一道滋味极好的名贵大菜，本菜成品压重大方、系滋补珍品
紫米椰浆糕
冰冰凉凉的夏季甜食！紫米饭糯糯的，椰浆冻滑滑的，美味！
用料：
100克紫米
50克糯米
400克椰浆
2张半吉利丁片
若干糖
做法：
紫米加糯米煮成饭。
紫米饭趁热拌入白糖。
吉利丁片放在纯净水里浸软。
椰浆加热，放入糖，吉利丁从净水里捞出来，放入椰浆，边煮边搅拌直到吉利丁完全化开。
容器里铺保鲜膜，放入紫米饭，压紧实！
煮好的椰浆倒在紫米饭上，进冰箱冷藏。
也可以制作在布丁瓶里。
冻住后脱模切块食用。
小花紫菜包饭（寿司）
无意中在YouTube上看到一位韩国家庭主妇的vlog中所做，紫菜包饭中包上鸡蛋卷火腿/午餐肉生动得像春天的小野花，有趣又有食欲，本菜谱参照vlog中做法，根据个人饮食爱好有所调整，大家也可以根据自己的食材发挥做出属于自己的“小花”。

附原视频：https://youtu.be/jbhobDgI4YY
用料：
两卷份：
2紫菜
一大碗米饭
2个鸡蛋
一个牛油果
2大勺寿司醋
两条火腿/午餐肉
做法：
一个七成熟的牛油果（不要很熟的，否则卷的时候会变形）
鸡蛋打散 做成较薄的蛋皮 一张蛋皮卷一根火腿，卷紧一点，包的时候才好看（蛋皮尽量薄，例如我这个用16cm的锅煎了一个蛋，根据自家的锅大小调整蛋液用量就可以，趁热卷不容易破）
米饭+寿司醋拌匀，牛油果切厚片，至少半厘米厚
将蛋卷火腿和牛油果如图摆放，一卷寿司配半个牛油果
最后卷寿司就不细说了，如图可见我的技术也不好，米饭不均匀并且也没押紧，所以你们做的一定比我好看一百倍！
我的口味较清淡，所以像常规寿司那样使用酱料或是萝卜条，我也是照葫芦画瓢而已，大家根据喜好自行发挥吧～
一口西多士
每次去港式茶餐厅都必点，但大多数餐厅都会做得很油腻，今天买材料在家自己做。
用料：
2个鸡蛋
适量花生酱
适量玉米油
适量炼乳
3片面包片
做法：
准备好材料
面包片切走边边，再切开9个小方块，每一块黏上芝麻酱再粘蛋液下锅炸焦黄色即可
早上不想油腻可以每面煎一下。不油炸也可。炼乳喜欢可以放，不喜欢就这样吃也好吃，因为里面有花生酱
百香果柠檬蜂蜜茶🍋
用料：
6个百香果
2个柠檬
200g蜂蜜
适量黄冰糖
做法：
柠檬🍋需要先用盐搓一下表皮，之后水洗冲掉晾干。
⚠️开始之前所有容器及刀具、勺子都不能沾水。
1、百香果挖出果肉、柠檬切片待用（柠檬籽去除，不然会有苦味）
2、准备好密封罐（干燥），先铺一层蜂蜜后依次放入柠檬片、百香果肉、黄冰糖，之后再铺一层蜂蜜，我比较喜欢百香果与柠檬的酸味，所以蜂蜜不会加太多，可依据个人口味添加。
3、最顶层需要铺一层蜂蜜收尾，之后放入冰箱2-3天即可食用。

我这个密封罐是500ml的，2个柠檬和6个百香果刚刚好，蜂蜜没有加太多。
川式家庭版烧鸡公
用料：
半只土公鸡
2个土豆
20朵香菇
15个四季豆
1个洋葱
5根青辣椒
1根大葱
3块姜
8瓣蒜
3个八角
1块桂皮
3片香叶
8个干辣椒
2克花椒
3勺郫县豆瓣
2勺料酒
3勺生抽
3克冰糖
做法：
公鸡切块

干香菇提前泡发好
土豆切块
四季豆长条
洋葱、辣椒
姜葱蒜
各种香料少许
锅内倒入适量油烧至八成熟后放入姜片爆香后立即倒入鸡块翻炒片刻，加入豆瓣、蒜、各种香料、冰糖、料酒、生抽继续翻炒
炒出香味后加入莫过鸡肉的水和洋葱、辣椒盖上锅盖焖煮30分钟，活力不要太大避免烧干了，中小火即可
鸡肉软烂后放入香菇、土豆、四季豆加盖焖煮20分钟左右即可撒上葱花起锅，如味道不够可以加盐调味即可。
好吃😋的家庭烧鸡公OK啦，味道健康又美味！
咸味葱香火腿戚风
记一个配方，我觉得太好吃啦。
用料：
3个鸡蛋
10克葱花
一把葱花2
30克牛奶
50克低粉
5克玉米淀粉
20克(实际16克)油
半根火腿肠
10克(可增加)肉松
10克蜂蜜(蛋黄用)
15克糖(蛋白用)
做法：
制作葱油：加热玉米油，加入一大把葱花慢慢煎炸。炸到有一点点焦离火滤出葱油。放凉待用。
制作配料：火腿肠切碎(我用的蒜肠，用煎好的培根、火腿肠、火腿片均可，切小一点)，加入葱花，加一点点面粉均匀裹上去，加入肉松。(还可以加切碎的咸味切达奶酪，但加多了会长不高)
制作蛋黄糊：葱油，牛奶，蜂蜜，盐混合均匀，筛入面粉，淀粉，搅拌均匀。一颗一颗地加入鸡蛋黄，搅拌均匀再加入下一颗(重要，一起加进去不好搅)
制作蛋白霜：手法同之前的戚风
混合蛋白霜，蛋黄糊和配料，切拌手法拌匀。
倒入模具立即进入预热好的烤箱，150度45到50分钟。
牛丸牛肉面
用料：
3-6牛肉丸
随意牛肉
看食量潮汕咸面
半颗生菜
一丢丢葱
适量黑胡椒粉
做法：
广东地区潮汕特色之一 咸面条！需要先煮过一边，不加盐的话就不要煮太久。煮久汤会发白哦，煮过一边捞起来，锅里的水倒掉！
重新烧一锅水，牛肉丸冷水下锅，煮熟后清汤里会有一股牛肉味，紧接着下面条，接着下牛肉烫熟，下点黑胡椒粉（超爱）关火，下生菜烫熟捞出，再撒点葱花即可。很鲜很美味哦！！潮汕咸面怎么煮都好吃！搭配其他面条鸡蛋面什么的个人不太爱，哈哈哈！
爆炒花蛤
用料：
适量花蛤
适量葱、姜、干辣椒、生抽、红油豆瓣酱
做法：
备料。花蛤用清水洗净～
油里放入葱姜辣椒+一勺豆瓣酱，用锅铲拌匀～
之后把花蛤倒入锅内，可放少许盐，开始翻炒。中途盖上锅盖，稍微闷一下继续翻炒，直至下图～
大部分花蛤的盖子都已张开，这种程度的话花蛤基本已熟。可以尝尝咸淡再斟酌是否放盐～
出锅～
小美豆腐脑
小美做豆腐脑很简单 方便。有此锅的可以试试。老公爱吃，我也该适量补补雌激素，吃点豆制品，豆腐脑嫩嫩的，正合适。记下菜谱，方便查阅。
用料：
100克黄豆(干)
1200克水
3克内脂
做法：
黄豆干的，泡发4小时以上，我一般晚上泡早晨做，夏天放冰箱里，要不会坏的。
泡好的豆子洗净沥水，加1200克水入主锅
2分钟 速度10打磨
纱布过滤 过滤完的豆汁入主锅

20分钟 98℃ 速度2煮 到后7—8分钟改100℃煮 ，要关注会不会溢锅，如果溢出拿掉量杯盖。
取电饭锅，放3克内脂，加20克温水，把内脂融化。
豆汁煮好后，瓢去浮沫，等温度降到85℃，把豆汁从高处倒入前面准备好的电饭煲锅里，在瓢去浮沫，不要搅拌，放入电饭煲，嗯下保温键，15分钟即可。
取出，自己按自己口味放入麻油，生抽，虾米，紫菜，榨菜即可。
美味
少油少糖酸奶蛋糕
用料：
10克糖
食用油         18克
4个鸡蛋
酸奶  105克
白醋 几滴
克低筋面粉80
做法：
分离蛋白
油和酸奶混合均匀
筛入低粉 搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋白打至干性发泡
三分之一蛋白加入蛋黄糊
再加三分一
最后加三分一
搅拌均匀
倒入蛋糕模内
170度预热烤箱，然后170度45分钟，天气冷容易回缩，可以完成后放在烤箱中冷却，减少回缩
韭菜虾仁馅水饺
用料：
克韭菜
个鸡蛋
张饺子皮
只虾
克虾仁
克盐
勺香油
克白胡椒
粒花椒粉
做法：
热锅凉油把鸡蛋炒散
粉条烫熟
虾仁去虾线切成小丁
韭菜剁碎 姜切丝
加入少许盐、香油、花椒、白胡椒粉搅拌均匀
美味饺子出锅
草莓巧克力棒
这其实是很简单的东西，可是常常一拿出手又让人惊艳，绝对是男人必备的泡妞技能之一，也是哄小孩最佳小玩意
用料：
草莓
巧克力
百吉棒
裹料碎
做法：
制作前一个小时洗草莓，然后把叶子摘掉放在厨房纸巾上让它干，因为巧克力绝不能碰到水，所以要用干的草莓。
拿牙签竹签在草莓底部核的地方，及附近刺些小洞，如果你插不进去，可以插核周边的地方。然后再换百吉棒插进去。（ 百吉棒有各种颜色，可以多买几种不同的口味来用，增添美感）
垂直浸到巧克力里。把多余的巧克力滴掉，让表层巧克力的厚度均匀。 巧克力最好是选择纯度50%的黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，这些口味与草莓最搭，如果你用70%以上就会又酸又苦了。

巧克力的温度在32~35度间，你手摸摸，跟體溫差不多就行了

草莓下锅前，请记得再用纸巾轻轻包覆吸水一次，保证表面没水份后再下巧克力锅。
趁着巧克力没干去沾各种你想要的裹料。
也可以裹椰丝、榛果碎、杏仁碎、柠檬皮丁、各种你想试的粉，甚至洒彩糖，在上面黏一些小图案糖等。
这作法很简单，但真要摆起来很漂亮。
可以在一盆草莓棒中插几根蓝梅棒做为点缀。
奶油花生小饼干
方子来自：《Grace西点红茶时间》
具体参照：小迪子
我做了二份
用料：
120克无盐奶油
120克有颗粒的花生酱
240克低筋面粉
120克糖粉
50克鸡蛋一个
2克泡打粉
2克苏打粉
做法：
备料
无盐奶油+花生酱软化后，打发成羽毛状
分次加入糖粉，继续打发
分二次加入全蛋打发成这样
筛入低粉
切拌均匀
用刮刀揉合成团，放入保鲜袋里，进冰箱冷藏，晚上10点以后再拿出来，要有颗粒的才香
切成10克左右一个
搓圆，压扁
用西餐叉，按出花纹
160度，中层，我的烤箱是10-12分钟
老醋六样
一人份，备忘
用料：
#主料
1根黄瓜
5朵木耳
15粒花生
2片火腿
1个松花蛋
海蜇
#辅料
半头蒜
2个干红辣椒
#调味料
陈醋
半勺盐
糖
花生油
做法：
黄瓜洗净切块，火腿切块，松花蛋煮熟切瓣
木耳泡发，焯水，过冷水
干红辣椒切末过油，放入花生炒熟
蒜打成蒜泥，加入醋、糖、盐，凉拌盛盘
鸡蛋小天鹅
做法如下，有志之士请解：

温泉玉子褪外裳，
冰肌雪肤细琢磨。
双翼可从他者索，
尾巴且往自身剥。
瓷刃小口勿开阔，
肋下双缝需紧着。
尾者赶赴末部落，
颈部请上首席閣。
有幸胡君赠双掌，
相助鸿鹄拨清波。
请君再赐一绛唇，
怜我大志可陈罗。
此方说难亦不难，
诸位记得点双眸。
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2颗黑芝麻
几片绿萝
做法：
水煮蛋
胡萝卜刻出这样形状
陶瓷小刀
绿萝
鸡蛋斜切一刀，刻成尾巴，切面做底部，放盘子上，第三个鸡蛋用来切材料，切薄薄两片做翅膀，插在鸡蛋上，再切一个做天鹅颈。
再摆盘！
很需要耐心而且要小心翼翼，不然很容易报废哦！
超可爱！
老式鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋      5
克细砂糖        60
克低筋面粉      80
克玉米油          40
做法：
鸡蛋加糖打发成白色，蛋液滴落不会马上消失
筛入面粉，刮刀慢慢从下往上翻匀
加入玉米油拌匀烤箱预热170度25分钟
超简单高压锅版红烧肉~~
很省时间哦~~只要把五花肉的油炒出来就可以跟米饭一起蒸~~半小时不到就有香喷喷的红烧肉吃了~~
用料：
适量料酒
1个八角
少许盐
克五花肉
2片姜片
适量老抽
做法：
1、把五花肉切丁，我是切的长方形一小块。
2、起锅放五花肉，不用放油哈，五花肉本身就有很多油。加少许水，中火把肉闷下，变成白色。这步主要是为了炒肉的时候油不会飞溅。
3、水干后放姜片、料酒翻炒五花肉，不要偷懒哦，得多炒几下，放老抽上色，把油炒出来，这样吃的时候五花肉才不腻，会把油脂炒出来。
4、把肉拨在锅子一边，爆香八角、花椒、桂皮，在一起炒，放少许盐、糖跟肉一起继续翻炒。
5、稍微炒一下之后就可以关火拉~~把肉放在盘子里，煮饭的时候一起蒸就可以了~~
我用的是高压锅，蒸出来五花肉很烂口感很好，也很漂亮~
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烤鸡腿，烤蔬菜，轻松做够一家人吃
有时候去新西兰本地人家里吃饭，特别感慨：老外宴客多省事，省心！国内宴客，主人（或者女主人）总是特别忙，而且吃不上东西，因为她一边做着，菜一边端出去吃，不吃就凉了或者味道不好了。忙前忙后地，好不容易吃完了，又有一大堆碗碟要洗。我去本地人家里聚餐，主人往往非常从容，到的时候，东西已经进入烤箱了，大家坐在一起聊天喝酒喝茶，或者吃点芝士之类的小食，然后烤箱里的东西好了，端上来，有烤肉，有烤蔬菜，还有提前挑好的沙拉，直接拌上沙拉汁，主菜，副菜，爽口沙拉都有了，再配上红酒，大家边吃边谈，女主人从来不需要缺席。有时候一边吃着，烤箱一边烤着甜点，大家吃着聊着，甜点也烤好了，热腾腾的水果派或者其它，配上冰淇淋之类，一顿丰盛而美好的晚餐。

后来我自己想要省事的时候，也会烤上一大盘蔬菜，当然，有时候也烤肉。 

家里有个南瓜，放了一阵子了，还有土豆，红薯，所以想着烤个蔬菜吃好了，家里只有一只大鸡腿，所以就放了一只。大家可以多放一些。不放也是可以的，我经常会烤些蔬菜吃。简单快捷，丢进烤箱就可以去做别的事情了。
用料：
半个小南瓜
一两个土豆
一两个红薯
两个洋葱头
两头蒜头
十几枝百里香（有就放）
几枝迷迭香（有就放）
一把欧芹（parsley，有就放）
适量盐
适量黑胡椒
一两根，或一两勺肉桂，或肉桂粉
适量辣椒粉（可选）
适量植物油
根据自己库存下面是腌鸡腿的料：
可以多放几只鸡腿
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
可以多些，因为不辣paprika（可选：一种不辣的辣椒粉，主要用于上色）
我的用了半个柠檬柠檬（或白醋，用于软化鸡肉，入味）
做法：
蔬菜都切成大小均匀的块。我的红薯和南瓜都没有去皮，洗干净，切块放进去的。介意的朋友可以去皮，我个人喜欢不去皮，在高温下烘烤几十分钟什么菌都杀死了，而且不去皮烤出来好吃，那个皮如果不喜欢吃，烤完后也很容易去掉。这边很多饭店也都不去皮烤。

里面那个红色的是一种叫 yam的蔬菜，刚好有一些，就加进去了，烤完后那个红色会褪去。

洋葱切大块就好，也不用给它分开，烤完就自然分层了。我刚好有一些碎洋葱，也一起放进去了。

蒜我是直接把整个蒜头从中间一刀分成两半，然后扔进烤盘里，也不用一瓣一瓣地去皮。

蔬菜，香料，调味料都放进去，然后放一些油，混合均匀，油不需要放太多，表面粘上一层就好，不要把蔬菜泡在油里。

喜欢吃辣的可以放辣椒粉。 如果只是烤土豆的话，还可以放孜然粉。
做了一大一小两个烤盘的量。尽量把蔬菜摊开成一层，这样受热均匀。都堆在一个烤盘里的话容易出水，最后蔬菜软塌塌的。
提前腌好的鸡腿肉。大家如果有专门的腌鸡料的话也可以用那个。我就是根据家里有什么放的什么。

鸡肉的话，鸡腿肉比较好，鸡胸肉也可以，就是鸡胸肉比较干，吃起来口感差些。整只鸡切开这样处理都可以。看家里有什么。

鸡肉要提前腌一下才会入味，酸 和盐都有助于软化肉质，没有时间的可以用小刀或竹签把鸡肉戳一戳，方便快速入味。腌制时间半小时到一晚上都行。
油入锅，烧热，然后鸡腿带皮的那一面先进去煎，煎至金黄色翻面。
然后继续煎另一面。这个有点发黑的颜色是paprika辣椒粉，它本身就有一种熏制的味道（smoky）
这一面也煎好了。煎它主要是让它上色，同时口感上要好些。
把煎好的鸡腿，带皮的一面朝下，跟蔬菜一起放进烤盘。

放入预热好的烤箱中180度烤制40分钟至一小时左右，至鸡腿完全烤熟（划开中间，已经完全没有血红色或者粉色。 非常重要！！！请看小贴士），蔬菜比较容易查，筷子轻松穿过就好了。
烤好的
蔬菜表皮略脆，刚刚好。
鸡汁和鸡肉的味道也会进入到蔬菜中，香料的味道也完全进入到蔬菜中，南瓜，红薯，土豆，甚至洋葱和烤大蒜都非常好吃。

不知道是不是我个人的错觉，我觉得放置到下一顿的好像入味更好，更好吃了。
今天“一食一趣”不讲故事了，讲个问题吧。这个问题是我刚来新西兰那年一个法国人问我的，我后来问了很多人，每次都特别喜欢看别人意识到答案之后的反应。 

上星期问了一个同事，到现在他也还没有想到答案。不知道大家听过这个没有：

有一个湖，湖里有一株植物，这种植物以每天两倍大的速度生长，需要一百天可以长满整个湖面，

请问：需要这株植物多少天长满半个湖面？
黄豆闷猪蹄
我很喜欢吃猪蹄，这样做真的太好吃了，比烤的还要软糯。
用料：
1只猪蹄
一把黄豆
1块腐乳
1勺腐乳汁
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
6-10块冰糖
1小块生姜
做法：
锅中倒入冷水，把斩好的猪蹄放进去，加一勺料酒，放入两片生姜，大火煮开，捞去浮末，盛出备用。
锅中倒入薄油，放入冰糖，小火炒出糖色后加入猪蹄翻炒，翻炒均匀后加入开水，放入提前泡好的黄豆。加一块腐乳，一勺腐乳汁，2勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱。大火煮开后转小火闷1.5-2个小时。
最后大火收汁，装盘待吃~
红枣花生苹果银耳炖鸡蛋
来大姨妈了。
搜罗了家里有的材料出来炖了一锅甜汤，暖暖的喝下去好舒服～
原料都比较简单，而且对女生很好哦～
用料：
2-3颗红枣
10粒花生
小半朵银耳
一个鸡蛋
一个苹果
三四片生姜
做法：
银耳泡开，撕小朵。红枣洗净，切开。花生洗净。生姜切丝。
以上原料扔进电饭锅，加一碗水，选择炖汤模式。
煮一个小时后，将苹果洗净去核切块，扔进锅里，再煲半个小时。
鸡蛋煮熟剥壳，扔进锅里，再煮15分钟。就可以吃啦！！！
乱炖牛尾
只是想把他弄熟
用料：
一包牛尾
半根白萝卜
半根山药
一根胡萝卜
姜
做法：
洗干净
过水
切好扔一起煮，加了点料酒和醋
加葱加泡好的枸杞
虾仁西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
十只虾仁
适量盐
少量蒜苗
适量金针菇
3—4片生菜
做法：
准备材料，基围虾剥壳略过水，变色即可，西红柿削皮切滚刀，生菜洗净掐断，金针菇切头洗净沥水

锅里放油，下西红柿炒出汁，下虾仁，让其吸足汁
下金针菇，翻炒至金针菇变软
最后下生菜翻炒断生
撒上蒜苗，翻炒几下，放入适量盐
用饭碗盛满按紧到扣在盘子里，将菜盛出，菜汁淋上，开动
小熊杂粮面包
用料：
100克牛奶
1克盐
20克白糖
1个鸡蛋
12克玉米油
200克高筋面粉
3克耐高糖酵母
适量杂粮馅
少许巧克力酱
做法：
将除杂粮馅、巧克力酱之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
面包机程序结束后将面团取出来整形。
充分地排气后将面团分成35克左右的面团6个，15克左右的面团12个。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个35克的面团。
用擀面棒擀圆。
放入杂粮馅。
捏紧收口。
收口朝下。
放入烤盘中压扁，做小熊的脸。
将2个15克的面团搓圆，放在35克面团的上方，做小熊的耳朵。
全部做好后，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至2倍大，取出。
将面团中间覆盖事先准备好的圆形锡纸。
在没有盖锡纸的地方刷蛋黄液。
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。
去掉锡纸，用巧克力酱画上小熊的眼睛和嘴巴。
放凉。
成品图。
成品图。
成品图。
六月，再来一壶百香果酒吧
今天是7月15号，酒泡了一个半月了，开盖取了一小壶冰镇后，好好喝，酒味没有那么浓了，带着百香果的甜味，强烈推荐！
用料：
9个百香果
200冰糖
750毫升白酒
做法：
密封罐洗净晾干，百香果9个，切开挖出果肉
9个的量，密恐的朋友你害怕了吗
加入小冰糖
加入酒，密封
一个半月后的颜色，冰镇或者兑上冰的纤维+更好喝
泰式肉碎炸蛋饭 pad ka prao
在YouTube看到煮家男人的视频 一直心心念念要做来吃  试了之后  真心好吃啊  大推 快收藏起来  此为一人份喔
用料：
200克猪肉碎
一只鸡蛋
五个米椒
一个红葱头或洋葱
5瓣蒜头
一大把圣罗勒或普通罗勒（新鲜）
适量生抽 老抽 糖 雨露 蚝油
做法：
洋葱切细丝 罗勒取叶  米椒蒜头切碎  
锅内倒比炒菜多点油 用来炸蛋和炸洋葱   热油 大火下鸡蛋  炸至周边焦黄 捞出   下洋葱丝 中火炸至微焦变黄 
锅内留适量油  下辣椒蒜头 炒香 下猪肉炒香 大概三分钟  下生抽 蚝油炒匀  下炸过洋葱一同翻炒  加少许老抽和糖 炒匀  关火后下罗勒叶 利用余温翻炒至叶子收缩变小  
小碗内放几颗辣椒碎 少许鱼露 半个青柠汁 少许白糖  调匀成沾汁 
肉碎 饭  炸蛋 装盘  沾汁可配着蛋和米饭食用
全麦土司
土司全麦用量不多 也归属于低脂的行列吧！ 由于用量中加入了奶粉还炼乳 口感有嚼劲且回味浓郁 喜欢！
用料：
200克高筋面粉
55克全麦粉
15克奶粉
15克炼乳
45克细砂糖
140克牛奶
25克鸡蛋液
4克盐
25克黄油
3.5克耐高糖酵母
做法：
食材中除酵母，黄油 盐外 所有材料混合均匀 揉成无干粉面团 采用水合法 放冰箱冷藏一个小时以上
酵母用少量水化开 摔打加揉面 揉至粗膜状态加入软化的黄油和盐 揉至手套膜状态 室温发酵一小时左右 

面团发至1.5倍大 轻微回弹  手指戳洞不塌陷就好了  
面团排气分成3份滚圆醒发10～15分钟 整形 入土司模具 烤箱内放碗温水 开启发酵功能35℃ 大概一个小时左右
发至8分满 盖上盖子再发酵10分钟 烤箱中下层170℃预热  40分钟
出炉轻震两下 迅速脱模 晾凉 切片 回味无穷的土司就大功告成了！
零失败【粉蒸排骨】（懒人必备）
工作日的时候想吃顿荤的，下班后炒菜时间有限，那一定要尝试这道粉蒸排骨（肉）哦。真的是超简单，厨房小白也能学会。坐等着吃就行。🤗🤗
用料：
500克排骨
3小把蒸肉米粉
1个土豆
盐、生抽、老抽、辣椒油其他配料
做法：
先把排骨清洗干净，多抓几次、换两次水后基本就没有血水了。
土豆切块（单纯的吃肉有点腻，放点土豆一起蒸）
放入少许盐、生抽、老抽、辣椒油腌制排骨5分钟，多抓几次，方便入味。
❗❗❗❗一般超市买的蒸肉粉是自带咸味的，这里可以不放盐，根据自己口味调整。
我选的是这个牌子的蒸肉粉，麻辣味的。蒸出来的肉有一点点辣，很下饭。

抓3小把蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，抓匀。
把切好的土豆铺在盘子底部，再把裹好的排骨铺上去。
电饭煲下面蒸米饭，上面蒸排骨，一举两得吧。坐等着肉吃。😊

米饭蒸好后，焖5分钟再开锅。撒点葱花，上桌。
用17块钱就能买到的快乐。✌✌✌✌
意式橄榄油渍小番茄
做油浸小番茄是为了佛卡夏面包做准备。佛卡夏源自意大利的一种著名扁平面包，一般用橄榄油和香草类来调味，橄榄油制作的面包口感会更为清爽一些。
用料：
500克小番茄
2根迷迭香
少许盐
少许黑胡椒粉
170毫升橄榄油
4瓣大蒜
做法：
小番茄、迷迭香洗净备用，取一个玻璃容器高温消毒，这里忘记拍照，我用通过蒸煮的方法消毒。
番茄切半平铺在烤盘，切面朝上，取一根迷迭香摘下叶子均匀的摆放在番茄上，再撒黑胡椒粉和盐。
送入烤盘，上下120℃烤1.5小时。
烤好的番茄。
油热后加入蒜片和一根迷迭香叶子，立马关火。图片是反面教材，嘿嘿…热油时温度太高，导致蒜片有点过火。
将橄榄油没过番茄浸泡一周。
香煎牛排
以前吃牛排都是冲着黑椒汁去的，自从一次同事生日，我们无意跑进了一家岩烤牛排搓一了顿，从此之后就爱上了原汁原味不靠酱汁依然好吃到爆的牛排！回家之后就开始买牛排回来自己研制，所以就有了以下配方，喜欢吃原汁原味的不妨试试！
用料：
一块牛排
少许黑胡椒颗粒
少许盐
少许迷迭香
一调羹橄榄油
做法：
冷藏的牛排解冻洗干净。注意：尽量不要剧烈解冻，可以从冷藏室拿出来放到冷冻室放置3-4个小时，再拿到外面解冻。解冻后洗干净。
洗干净后用厨房纸吸干水分。
吸干水分后用扎肉器在牛排上扎孔，这样腌制后会更入味。
扎了孔的牛肉上面撒上一层盐，我用的是喜马拉雅盐，具体份量根据牛排的厚薄自己衡量，我的这块比较薄，所以放的不多。
撒上一层胡椒粒，用带刀头的研磨瓶把整粒的黑胡椒磨成颗粒状均匀撒上。
最后撒上几粒迷迭香。迷迭香的味道比较重，建议少放点，放跟不放还是有区别的，放一点口感更丰富。配料放完后腌制半小时到一小时。
平底锅烧热放入一点点橄榄油，油温上来后放入腌制好的牛排。
30秒翻动一次，我的这块牛排很薄，所以煎了2分钟，就是翻动了4次。久了肉质太老会影响口感。
配上一份自己蚝油捞面……
红糖蜜汁藕（电焐包版）
从小就对高压锅有恐惧心理，单位发的高压锅都送人了。突然想吃蜜汁藕翻遍了下厨房都是高压锅版的，于是自己琢磨用电焐包试试，没想到这么好
用料：
180克红糖
两节藕
100克糯米
适量冰糖
没过藕越3cm水
做法：
藕洗净刨皮将粗的一头切去藕头备用，浸泡15分钟。糯米洗净浸泡2-3小时左右，用一次性筷子将浸泡好的糯米塞进藕孔里，这一步要点耐心……
灌好米后将刚刚切下的藕头还原用牙签固定紧
加入事先化开的红糖和冰糖水里，大火烧开转小火15-20分钟后放入电焐包中开大火2小时后转小火慢慢煮
期间打开看看水量防止烧干，大约3小时后用筷子戳一下藕烂了，汁变浓稠即可出锅啦！
取出装盘
切片开始享用吧！
酸辣番茄鱼share
用料：
个西红柿
鱼
做法：
1
2
3
香煎芦笋配法式炒蛋
深夜食堂 brunch
用料：
4只鸡蛋
若干芦笋
适量牛奶
适量橄榄油
适量黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
芦笋洗净 放入沸水锅中 加盐适量 chuan水半分钟（字都写不来了
平底锅啦～加橄榄油 煎芦笋至有金黄色出现 撒点胡椒
黄油煎鸡蛋 我的最爱啊
2
3
小感觉来啦～^ _ ^
看自己喜欢的口味对待鸡蛋
完成～祝大家都幸福！
自制蓝莓酱（简易）
最近准备给豆包做个蓝莓慕斯蛋糕，作为其中一项重要材料：蓝莓酱。当然最好是老母亲自制的。
用料：
2盒蓝莓
1/4个柠檬
一小把冰糖
做法：
1.蓝莓洗干净放入榨汁杯。
2.柠檬挤汁倒入榨汁杯（和蓝莓掺一起，防止蓝莓氧化变色）
3.用料理棒将它们打成果泥。
4.倒入辅食锅，加冰糖，小火熬，不停搅拌，否则会喷溅。（全程没有掺水，所以不需要熬太长时间就变粘稠了）放凉还会更稠。
5.放凉的蓝莓酱装入密封容器，放冰箱冷藏，随取随用。
老广秋冬保健靓汤之茶树菇炖鸡#肉肉厨
大家好~我是肉肉厨！今天我介绍的是一款营养丰富的炖汤--茶树菇炖鸡。这个炖汤有补肾 利尿 除湿 健脾 益气健胃 补虚扶正 促进脂肪代谢 止泻 抗肿瘤 抗癌 抗皱功效。一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。希望大家喜欢！！
用料：
100克鸡肉
30克干茶树菇
30颗枸杞
20颗桂圆肉
4个红枣
2根葱
1块姜
做法：
食材展示：鸡肉100克 干茶树菇30克 枸杞30颗 桂圆肉20颗 红枣4个 葱2根 姜1块。
首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。
红枣洗干净去核备用。
姜切片，葱切段。
将鸡，葱段，一部分姜片放入锅中汆烫一下。
茶树菇泡好后去尾后备用。
煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。
将所有材料放入炖盅内，倒入水后，开水中炖。
盖好盖后炖1个半小时即可。
炖好啦~~~打开炖盅，超香的~~尝一口很浓郁的鸡汤味！！好喝！！大家在家也可以自己试试啊~~~~
延边风味黄瓜拌牛肉
朝鲜族风味凉拌菜
调料的克数是根据我妈口述估摸出来的量后续可能会有调整 几天后再更新
用料：
300克延边黄牛肉
1根黄瓜
2瓣大蒜
一小段大葱
一勺辣椒面
三勺花生油
2克盐
5克白糖
3克白醋
适量熟芝麻
3克海天海鲜酱油
做法：
牛肉煮熟切片 黄瓜切片
牛肉 黄瓜 白醋 白糖 辣椒油（热油浇在辣椒面上做成辣椒油）拌几下
加入盐和酱油拌几下
加入葱蒜再拌几下
最后撒上熟白芝麻 完成
北京小吃～炸豆腐
老北京小吃～炸豆腐
用料：
一块北豆腐
1个八角
2～3根香菜
1瓶芝麻酱
1瓶韭菜花
1瓶豆腐乳
做法：
将北豆腐切成三角形的小块，
在炒锅里加油，待油8分热时放入切好的豆腐成金黄色，
将炸好的豆腐放入汤锅了，加入准备好的八角上火煮制开锅，
待煮到汤白，豆腐颜色便浅后关火，
将香菜切成1厘米的小段，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳依个人口味进行调制，
将香菜和调味的小料放入碗里，味美的老北京小吃就做好了！
养乐多椰汁西米糕
用料：
150ml养乐多
150ml椰汁
50克西米
10g吉利丁片
1勺细砂糖
少许干桂花
做法：
准备好制作需要的用料
煮一锅水，沸腾后将50g小西米滚水下锅，搅拌均匀转中小火煮10分钟，盖上盖子焖5分钟
等西米变透明后捞出，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走后备用
把煮好的西米和1勺细砂糖放入小奶锅中，小火煮至细砂糖融化，冷却后备用
将10g吉利丁片在冰水中浸泡至软
往150g椰汁中加入一勺糖，隔水加热至糖融化
放入软化好的吉利丁片至融化
冷却后倒入150g养乐多，搅拌均匀备用
将甜西米拌入四勺养乐多椰汁糊
搅拌均匀
装入模具二分之一的位置
再把养乐多椰汁西米汁，用小匙填装到西米表面
放入冰箱冷藏2小时
冷藏后取出倒扣在盘中脱膜，撒上干桂花
完成！
黄豆玉米面发糕
玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。

      对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物，对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。

      别看是粗粮，为了出彩，咱们细做。用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿！
用料：
100克玉米面
150克面粉
50克黄豆面
3克酵母
2克泡打粉
适量牛奶
适量葡萄干
克色拉油
40克白糖
做法：
将面粉、玉米面、黄豆面、泡打粉混合均匀。
将酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。
将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。
表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形（这里可以放自己喜欢的，随意摆放）。
蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
咸猪骨煲仔饭（粥）
用料：
克猪骨
杯大米
做法：
广式咸猪骨是主要配料
可以加点鸡汤更美味
加入米，煮一个半小时，如果想要稀一点可以多加点谁就是粥版。蔬菜单独煮，这样吃不完放冰箱也不会有过多的亚硝酸盐
辅食丨茄汁无骨鸡翅
用料：
1个鸡翅中
1个西红柿
土豆
胡萝卜
黄瓜
西蓝花
洋葱
茭白
做法：
鸡翅去骨，沿着黄线部分围绕骨头一圈和两根骨头之间，用剪刀把筋剪开。
底部也是同样的方法，沿着骨头一圈和两根骨头之间剪断筋，拿着骨头转圈，用手指伸进内部，拨开骨头上的肉，能更好去骨。
去掉骨头的鸡翅。
黄瓜、土豆、胡萝卜，切成条状，塞入鸡翅中。
加入姜片，冷水下锅焯水。
炒好的鸡翅用刀划几下，以便更好入味。西兰花、茭白焯水，洋葱切小粒，胡萝卜、土豆、黄瓜切丁。
西红柿去皮，直接在碗里切块，能保留汁水。
锅内倒少量宝宝油，将鸡翅煎至两面发黄。
倒入洋葱、胡萝卜、土豆，煸炒，鸡翅不拿出来，在旁边继续煎。
倒入西红柿翻炒。
加入少量水，盖上锅盖小火炖20分钟。
大火收汁时，加入西兰花和黄瓜。
撒上自制的芝麻海苔调味，焯好的茭白一起装盘。鸡翅很软烂，虽然没炒糖色、没放酱油和盐，西红柿酸酸甜甜的味道都炖在了鸡翅里，宝宝很喜欢吃。
/   鸡  肉  卷  饼  /
孩子总是眷顾小摊的卷饼，你又担心孩子健康，所以就自己在家给孩子做美味卷饼吧，简单易学，营养丰盛，
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
158克沸水
3根小葱
适量既可黄瓜丝，胡萝丝，生菜，煎鸡排肉，甜面酱
做法：
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。

2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。
4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。
美味牛肉米粉
早起熬了一锅牛肉汤，使得整个冬日的晌午暖暖的，甚是舒服，不过熬汤之前就早早计划了中午用这锅汤再做个牛肉米粉，也算是一汤两吃了吧。说起这米粉Q弹爽滑，必须是南方亲们的绝活，但身在中原的吃货们对米粉的热情也不是一朝一夕的了，今日就让大家看看中原人士是怎么做出这道美味的，味道也是根本停不下来啊
用料：
米粉
剔骨牛肉
葱姜蒜
香葱
青红花椒
老抽
蚝油
胡椒粉
糖
盐
牛肉汤
豆瓣酱
辣椒油
做法：
准备熬制牛肉酱汁的辅料：葱姜蒜和豆瓣酱
取出锅中熬汤用的牛骨头，剔出骨头中的牛肉
取下的剔骨肉用手撕成块
热锅凉油开火爆香青红花椒后取出
放入葱姜蒜爆香
再放入豆瓣酱煸炒
放入剔骨牛肉翻炒
锅中牛肉翻炒数下后加入盐、胡椒粉、盐、老抽
加入牛肉汤熬酱汁，这时不用关小火慢炖，因为肉是熟的大火熬汁就可以了
此时放入蚝油和糖继续熬
熬制汤水没不到牛肉时即可，这时酱汁已熬成办粘稠状
干米粉带锅中水烧开后置入
锅中米粉煮三分钟后盖盖焖八分钟
煮熟的米粉过水
米粉成入碗中放上盐、胡椒粉、香葱末，盛如滚沸的牛肉汤，浇上熬好的酱牛肉汁和辣椒油，美味牛肉米粉完成
油焖大虾
油焖大虾这道菜，不需要考虑虾的种类，普通海白虾也可以，基围虾也没问题。活蹦乱跳的虾最好，冰鲜的虾也可以做。
用料：
10只虾
半个（可选）柠檬
10克葱
3片姜
3汤匙油
1汤匙料酒
1/2汤匙白醋
1/2茶匙生抽
1克盐
5克糖
2汤匙蕃茄酱
做法：
剪断虾须、虾脚，去掉虾线。
葱切斜片，姜切片。

锅中放3汤匙油，中火烧热，放虾煎至变色、变脆，稍微按压虾头使其出虾油，然后盛出虾。

姜、葱炒香后，将虾倒回去。
加料酒、白醋、生抽、盐、糖、番茄酱，翻炒后加清水50毫升。盖上锅盖，小火焖5分钟。

汤汁收缩至浓稠，翻炒出锅。用柠檬块装饰。
白菜蒸酱肉
用料：
酱肉
大白菜
做法：
白菜洗净切成大块或者不切
酱肉切片
白菜与酱肉分层铺好
如：酱肉+白菜+酱肉+白菜+酱肉每层酱肉不要太多适当平铺就好详见图
放高压锅里大火蒸
等高压锅喷气后等5-6分钟即可