xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面黄金蛋糕
用料：
60gB低粉
55gA鮮奶
55gA奶油
5個C蛋黃
25gC全蛋
1tC桔子酒
5個D蛋白
85gD细砂糖
做法：
A料煮至65℃离火,迅速加入B拌勻
分次加入C拌勻(我没有桔子酒,就加了点橙汁和白兰地酒)
蛋白打起粗泡后，分次加入砂糖打至干性发泡
將蛋白霜分兩次加入蛋黃面糊混合，(要特别小心,很容易消泡)倒入铺纸烤盘抹平
和戚风的一样.大家依自家烤箱脾气而定吧.我的烤箱温度不太稳定,用的是三能活底的,是135度60分钟(番番的是三能固底用145度40-45分钟,普通活底她用150度45-50分钟)
#北鼎养生壶食谱#【三色藜麦海鲜粥】
海鲜风味十足，料也很多的粥品
食谱图片来源：新浪微博@十三块7
用料：
2份北鼎三色藜麦海鲜粥料包
适量盐
做法：
准备好食料
食料浸泡30分钟
倒入养生壶并加水到750ml（喜欢稀一点可以多加点水），启动养生汤模式
待程序断电后加盐调味即可食用
柠檬膏（止咳，护嗓）方法简单
秋天嗓子经常不舒服，试过各种方子，还是觉得柠檬膏最有效，如果不严重就泡水喝，如果比较严重，可以直接挖一勺喝。开始一直用隔水炖盅做，但由于做这个时间比较长，怕炖盅水干，而且我炖坏了一个内胆，所以后面都改成了电饭煲来做，效果一样好，还不用一直看着。我一般都是晚上炖，一早起来就把电关了，下班回家再装瓶
注意⚠️冰糖最好用黄冰糖
用料：
个柠檬适量
克冰糖适量
做法：
把柠檬泡盐水，然后洗净晾干水分，切成薄片，去籽。
放入电饭锅，可以放一些柠檬，再放一层冰糖。冰糖的量也不用太具体，我这个柠檬我放半斤这样子，也可以根据自己喜欢的甜度加多减少。
用煲汤功能，炖一个小时或者一个半小时就可以了（这个根据柠檬的量）然后一直保温八九个小时。
这个多了一个半小时的样子
这是保温了一晚上的成品，如果觉得希也不用担心，一般凉了就会稠一点，而且放冰箱后也会变稠，如果实在觉得希，可以开盖加热一下。
自己打的包装，送人还不错哦
哈哈
惠灵顿牛排
给最爱的人
用料：
菲力牛排
酥皮
火腿
洋葱
大蒜
花生仁/瓜子仁
海天香菇酱
黄芥末
做法：
至少3cm的厚切菲力牛排，凉水中解冻
洋葱、大蒜、花生仁切碎备用，开火加少量橄榄油，油热后倒入，翻炒出香味后加香菇酱再炒两分钟左右，晾凉备用。
锅中加适量橄榄油，油热后放入牛排煎至5分熟。准备厨房用纸吸干表面水油
保鲜膜上铺一层火腿，将牛排刷一层黄芥末酱然后正反包裹上刚刚炒好的香菇酱，包紧放入冰箱冷藏室20分钟固型
半解冻状态的酥皮，将牛排包裹严，表面可用刀轻刮出喜欢的纹路，然后刷上一层蛋黄
烤盘包锡纸然后刷一层橄榄油，烤箱预热200度，下层15分钟，转中层5分钟
大功告成
网红全麦黑加仑奶酥包
软欧包，我已心动多时，今日终于拔草，开心极了
刚好从老家带了些全麦粉，今天又翻到这个方子，于是立马行动，用破壁机把全麦粉磨成粉状，一切准备就绪，哈哈哈
很好吃呀，咬一口满满的幸福感与满足感，做个记录
用料：
软欧包
180克高筋粉
40克全麦粉
115克牛奶
30克鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
黑加仑奶酥馅
40克黄油
20克糖粉
10克蛋液
50克奶粉
30克黑加仑干
做法：
把软欧包材料除黄油以外的所有材料放入面包机，将酵母，糖，盐分散在三个角落放，开始揉面模式，揉成团后，加入软化好的黄油继续揉至扩展阶段
启动发酵模式，发酵30分钟
按方子称好所有材料
我喜欢用小块黄油，觉得很方便
将软化后的黄油和糖粉混合搅拌至蓬松状态
分三次加入蛋液搅拌均匀
依次加入奶粉、黑加仑干，搅拌均匀放入冰箱冷藏备用
拿出发酵好的面团，分成六个排气后搓圆，盖保鲜膜松弛十分钟
然后用擀面杖擀圆，用勺子挖一勺馅像包红糖三角包那样捏紧后反面朝上
这个步骤忘记拍照了

在每个包上筛一层面粉，然后用水果刀画出如图所示的树叶纹路，放入烤箱发酵至1.5倍大
烤箱调至烘烤功能，放置中层烤制，上下火170℃二十分钟
当当当当…出锅了，屋子里充满了面包的香气，这就是生活的烟火气
包馅时被娃偷吃了些去，嘴里还不停说些好美味啊😄勉强包了六个，切开看看是不是很诱人？
电饭煲卤猪蹄
不喜欢复杂的烹饪？来试试这道“电饭煲卤猪蹄”吧。
利用电饭煲就能简单轻松的烹饪好这道菜！一起学习一下吧！
用料：
一只（约800g）猪蹄
200ml啤酒
100ml酱油
一颗大蒜
一根干辣椒
三片姜
一根葱
2-3 大匙麦芽糖
适量食用油
做法：
猪脚稍微清洗过后，放入内锅加自来水醃过猪脚，外锅放一杯水，等半小时后取出冲冷水洗干净。
完全擦干后锅内放50ml的油，猪脚用厨房纸巾擦干后，将表面煎至金黄上色，约十分钟。
除了麦芽糖，其他所有食材放入内锅。外锅放两杯水＋保温时间一小时，重复这个动作总共两小时。
试试猪脚柔软度可以的话，就加入麦芽糖（没有就放白砂糖）拌匀，外锅一杯水加保温时间半小时，试吃调味即可。
各种口味雪糕
又到吃冰季，从兔子微博里搬来的配方，习惯了用下厨房，就搬来这边看了
用料：
200克纯牛奶
150克淡奶油
35克奶粉
30克（不喜甜可减8克）细砂糖
8克(增加2克更好)玉米淀粉
若干各种水果
做法：
牛奶雪糕底：所有材料混合，搅拌均匀，加入汤锅，最好是不粘锅，小火加热，不断搅拌，防止糊底
煮至汤汁浓稠，如炼乳般，离火冷却，放冰箱冷藏。
取出过筛一次，就是牛奶雪糕底，可以直接倒入模具，就是基础的牛奶雪糕。糖份可根据自己口味酌情增减，我口味比较淡，减了8克糖。
酸奶雪糕底：推荐使用希腊酸奶，过滤掉乳清水份的酸奶。去掉大部分水分后的酸奶更浓更纯，自制或者购买无糖酸奶，倒入细一点的滤网，底下放容器接水，过滤一晚，得到醇厚的酸奶一份。
无糖希腊酸奶200克，淡奶油120克，炼乳45克，略打发。加入水果，可以做成清爽的水果酸奶雪糕。
紫薯酸奶雪糕。紫薯削皮切片放入锅里蒸熟取出，根据需要加糖适量，用料理机打碎，45克紫薯泥和100克牛奶雪糕底搅拌均匀，倒入模具一半冷冻一小时，倒入酸奶雪糕底，即为紫薯酸奶雪糕。这是自己倒腾出来的口味，经过几只小白鼠品尝过后感觉口感棒棒的，所以拿出来分享。
芒果牛奶雪糕：芒果泥100克，牛奶雪糕底100克，我是把芒果肉和雪糕底一起放入料理机打碎，倒入冰棒模具，冰箱冷冻一夜。
芒果酸奶雪糕：芒果果肉120克，酸奶雪糕底65克，柠檬汁1小勺。料理机打匀倒入模具冷冻过夜。
草莓牛奶雪糕，草莓120克，牛奶雪糕底80克，糖份酌量。方法同芒果
榴莲雪糕。榴莲140克，牛奶雪糕底60克，牛奶10克。
巧克力雪糕：66%巧克力22克，淡奶油18克，牛奶雪糕底160克。巧克力与淡奶油加热融化混合后再与牛奶雪糕底混合，倒入模具。不推荐使用代可可脂，我们自己吃的东西，健康为主
赤豆雪糕：红豆泥120克，牛奶雪糕底60克，炼乳12克，红豆颗粒35克。红豆泥不是红豆汤，是熬至反沙粘稠带一点点汤汁的红豆泥。差不多就是煮的比较烂的红豆，用料理机打碎，混合牛奶雪糕底。
绿豆雪糕：绿豆泥130克，牛奶雪糕底60克，炼乳14克，抹茶粉
5-1克（上色用）同红豆泥做法
蓝莓酸奶雪糕：蓝莓40克，酸奶底60克，用料理机打匀，或酸奶200克，蓝莓酱50克拌匀，另取酸奶底100克，做成双色雪糕
纯果菠萝冰：菠萝肉200克，料理机打碎倒入冰棒模，怕纤维多的可以去掉菠萝心。
抹茶红豆雪糕：牛奶雪糕底100克，抹茶粉3克，混合均匀，建议抹茶粉先与热水或牛奶混合均匀再混合雪糕底，直接用抹茶粉混合雪糕底感觉不太容易融化。另取雪糕底100克，做成双色雪糕。
素炒山药
用料：
半根山药
半根葱
少许盐
1勺鸡精
4个红辣椒
1根小葱
做法：
山药去皮
切片
小葱切好
热油下锅2分钟出锅，放小葱。
柠檬鸡汤脆腕鱼
用料：
个柠檬1
5克黄油
2颗冰糖
半只鸡
450克脆腕鱼片
适量红甜椒
适量红贝菜叶
做法：
买新鲜脆腕鱼
先煮半只鸡加所有调料放柠檬
最后放红椒鱼片煮熟加点菜叶点缀
肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)
面包卷的面包要求非常松软，这样才可以卷而不裂，之前做过两种口味的面包卷，汤种肉松面包卷和汤种奶牛面包卷，今天试试天然酵母版的，也是非常柔软，根本不用担心会裂。
当然做之前请看下小贴士！

没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种，当然主面团记得再加2克酵母。

配方是28*28厘米的正方形烤盘一个的量。
用料：
80克天然酵种
180克高筋粉(瓦雀公社)
30克低筋粉
20克细砂糖
3克盐
10克奶粉
30克奶油奶酪
90克牛奶(金像加到110克)
30克鸡蛋
8克橄榄油
#夹馅和装饰#
适量辣味番茄酱或者沙拉酱
适量白芝麻
适量可达怡香料或者香葱
适量肉松
做法：
除盐以外所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全，面团拉开膜比较薄有韧性。
室温进行基础发酵，(当然28度左右最好),至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
排气，滚圆松弛15分钟。
将面团放在油纸上，用擀面杖擀开成烤盘大小的正方形。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。
用叉子在面片上叉孔。
涂蛋液，撒白芝麻和香料，我那个可达怡香料含海盐，比较鲜美。
发酵完毕，将面包送入预热200度烤箱中层上下火烤15分钟，烤到表面上色。
火力时间请根据自己烤箱调节。面包卷一定要高温快烤才能锁住水分，不易裂。
出炉移到烤网。
把油纸盖上面，稍微晾凉5分钟左右。
反面朝上，开始的地方可以轻轻划两刀，不要切断，抹番茄酱或者沙拉酱，撒一点肉松。
用油纸慢慢卷起，尽量卷紧，定型半个小时。
凉了就可以切了。
两端切掉，可以切四段。
两端抹番茄酱或者沙拉酱，再蘸上肉松就可以了。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471  微信：1192973676

微博：Leibaobao00
爸爸水果拼盘
因为要做绘本拓展+DIY美食的课程训练营，所以有了此作品。其中一期课程绘本选用《我的爸爸叫焦尼》，孩子们美食DIY也就定在爸爸这个主题上，感觉水果拼盘比较适合塑造爸爸的脸部。训练营开营日期待定，如果期待课程欢迎关注我
用料：
1个芒果
200克蓝莓
2块奥利奥饼干
做法：
芒果切块平铺保鲜盒3/4，剩余部分铺蓝莓或者桑葚果。
蓝莓可以多铺几层，显得饱满。奥利奥饼干分开做眼睛，再放两颗蓝莓做黑眼珠。再取一个奥利奥饼干掰开做嘴巴。跟孩子们一起分享吧！
土豆丝炒四季豆
用料：
一小把四季豆
一个土豆
适量盐
半汤匙李锦记锦珍生抽
我这里是朝天椒很辣所以我只放了一点点剁辣椒
适量猪油
做法：
首先将四季豆掐段，将土豆切段，厚度跟四季豆差不多如图，泡水里防止氧化变色，快开炒再沥干水。
将锅烧热，将四季豆放进去加盐煸炒。断生后装碟（对于硬一点的难熟的一般这样操作）
洗下锅放适量油，一般油融了就一个爽身粉盒子大小😂，先放入土豆丝炒一会加入四季豆，在加点盐翻炒，加入剁辣椒，快熟了放生抽，在这里可以加点鸡精（我家不吃鸡精味精所以没加）掉点点水拌下出锅，盐不要多了，生抽很咸！
煎蛋别焦
放假在家，天天当宅女，爸爸一次买了一堆蛋回来，我只能变着花样吃*٩(๑´∀`๑)ง*感谢爸爸的厚爱
用料：
1个鸡蛋
少许盐
一丢丢辣椒面
一丢丢孜然粉
一丢丢胡椒粉
少量油
做法：
小火，锅内倒油，可以把锅端起来晃一下使油平均分布在锅底
待油温度稍高，打入鸡蛋
待蛋白变色，轻轻铲起翻面
摇晃锅，不要粘锅了，这个时候可以加点水，盖上锅盖，小炖一下。
打开锅盖，水收的差不多就可以盛起来了。
撒上一丢丢盐，一丢丢辣椒粉，一丢丢孜然粉，一丢丢胡椒粉
清明粿
用料：
克馅:
克猪肉
萝卜
笋
咸菜
葱
面皮:
艾
糯米粉
做法：
炒馅，放凉。切葱放入搅拌
煮艾
煮好后加入糯米粉搅拌
揉透面后，一个切起来揉园擀皮，跟包饺子步骤差不多
包起来放锅上蒸个20分钟左右，就可以了
成品
喷香的洋葱酥饼
用料：
500克中粉
225克洋葱油（包括油里的洋葱）
1个鸡蛋
109克（按各自面粉的吸水性增减）牛奶
2克盐
3克椒盐
28克糖
3克孜然粉
4克（注意发酵时间要几个小时） 耐高糖酵母粉（安琪牌）
适量芝麻
做法：
除芝麻外所有食材混合手动揉成团。
把面团放入发酵机内，按二次发酵键和净化空气键，开始发酵。
经过几个小时发酵，面团长大了两倍，用手排气，压平，成为面饼。
把面饼搓成长条，分成13个小面团。盖上盖子醒10分钟。
再把小面团擀成牛舌状或圆形，撒上芝麻，再擀一下，让芝麻和面皮粘紧。
烤箱190度，热风模式。时间没规定，看烤箱而定。一边烤一也观察最好，以免烤糊了。
这就是成品。油酥酥的，又香又软。
油酥葱油饼
一直心心念念的葱油饼 在不断钻研之下 终于出现啦
用料：
面团
200克中筋面粉
100克温水
油酥
50g面粉
30克油
一大把小葱
4克盐
做法：
先揉面 放旁边盖盖醒发40分钟
醒面的时候可以炒油酥
烧热油 倒入面粉拌炒 加入盐
油酥形成
备好足量葱花
包入油酥 卷好 盘起来 压扁
锅内倒油 煎制 
完成
奶香椰蓉面包
为了方便自己，记录下菜谱，有喜欢的可以一起做

关于面团水分，面粉牌子不同，吸水量不同，我从来不按别人的水量操作，根据自己的经验增减，一点点加入


方子借鉴了幸福de眼泪爱美食，红叶99
用料：
面团
240克高筋粉
60克低筋粉
12克(干酵母5克)鲜酵母
4克盐
40克白糖
1个45克左右鸡蛋
140克(面粉牌子不同，吸水不同，面粉成团即可按自己经验）牛奶
25克黄油
椰蓉馅
60克椰蓉
40克黄油
30克糖
30克鸡蛋液
15克刷表面鸡蛋液
装饰
适量克杏仁片
做法：
面团材料除黄油外开始搅拌，黄油软化，搅拌到扩展放入黄油，揉至出手套膜
关于面团液体加入，我一般不看别人的水量，都是自己根据经验一点点加入，这样不容易过量
发酵到两倍大，手指戳洞不回缩，鲜酵母发酵的特别快，冬天初春建议用鲜酵母
发酵的时候，开始搅拌椰蓉内馅，导入椰蓉，蛋液，放入白糖，搅拌后加入切成小块的黄油，黄油不用软化，但是手要用力按均匀，融合到椰蓉里面
用手捏成团，放入冰箱冷藏
取出发酵面团，轻压出气泡，分成8份，揉团，盖保鲜膜，松弛15分钟
取出椰蓉馅，分8份，取一个松弛好的面团，像包汤团一样，包入椰蓉馅，
操作台放点粉防粘，压平面团，轻轻擀成牛舌状，不要太大力，然后割4刀，头尾不割开
扭转成条状
就是这么操作，尽量不要弄太大的洞出来，能卡住就行，如下图
像打结一样盘成花状
放入烤盘，保持距离，放入烤箱发酵，底部放温水，发酵箱温度不超过35度，高温黄油会化
二发后，取出，刷蛋液，撒杏仁片，同时烤箱预热180度，放入中层，调整温度165度上下火，烤20分钟，看上色程度加盖锡纸
完成，漂亮又好吃，记得交作业哟
清炒芦笋
芦笋超级爱的蔬菜之一，简简单单的炒，简简单单的原真味道
用料：
一把芦笋
蒜
盐
蚝油
做法：
芦笋侧切成小段，备用
橄榄油烧至微热，加入蒜瓣和芦笋，翻炒30s，加盐和稍许水，翻炒几下，添加蚝油，起锅
板栗咸蛋黄五花肉大粽子
自己摸索，加上问老手总结出来的
用料：
400克五花肉
4片姜
10克生抽
10克盐
10克料酒
10克蚝油
500克糯米
4片姜
10克盐
20克生抽
20克蚝油
10克豉油
30片粽叶
玉米油适量
盐和清水适量
做法：
粽叶用清水用刷子刷干净两面。然后把粽叶放锅里放凉水浸过叶子煮开，再煮30-40分钟。
捞出来，再用清水洗两面，放水泡三个小时备用。
五花肉我是买现成超市切好的，回来洗干净，沥干水，把姜，盐，料油，生抽，蚝油放入，拌匀，天气热，放冰箱冷一晚上，好入味。备用
咸蛋黄我也是买真空的，回来用盐水清洗后，不要泡哦。用厨房纸擦干水分，喷高度酒，烤箱150度，10分钟，七-八分钟的时候看下，不要给出油了，控制好，然后放凉，放玉米油浸过蛋黄备用。
板栗我买真空的，回来清洗干净备用。
模具上左右两边各一张粽叶，中间一张，一勺糯米，放一个蛋黄，一个板栗，一块肉，再勺一勺米，前后往回折，左右再往回折，压紧。这个是排骨的图，一样的。
压紧，把模具倒过来，再压一下。
去掉模具，模出来了。然后用绳子绑紧，自己认为怎么绑紧，就来。
用电高压锅，把粽子放进去，加冷水，浸过粽子，按豆键或蹄子键，就得了。忘记拍照了。
出炉了，开吃。
好吃
滑蛋虾仁
用的黑虎虾仁，大小合适口感好。这次腌制虾仁的时候误放了不少花椒油，虽然洗了一遍，还有些残留的味道，但是炒好了以后就完全闻不到了，这次虾味道特别好，一点不腥。自我判断和放了花椒油有关，所以这个方子了还是加了这一味。这个菜还有一个特点就是宽油，放多点油才好吃。还有就是炒蛋的时候的火候和炒法也要注意，才会炒出口感嫩滑。
用料：
200克黑虎虾仁
3个鸡蛋
适量食用油
1/3勺淀粉
一大把豌豆粒
适量盐
10ml料酒
20ml温水
2/3滴花椒油
做法：
把虾仁洗净后，擦干，放入少许盐，淀粉，食用油和花椒油抓匀，然后放入冰箱冷藏半小时以上。这个有助于虾仁的Q弹口感。准备鸡蛋液，3个鸡蛋打散，倒入盐，这个盐是整个菜的盐量，料酒和温水，少量油，温水有助于蛋口感柔软。
热锅内放油，比一般炒菜多放点，大概15克左右吧。其实我这个量放的还算比较少的。油4/5成热就行了，放入虾仁平摊让每个虾仁都平铺在锅底，一面变色后就翻面。两面变色后就马上出锅。倒入空碗中，倒入淀粉水适量，混合后一起倒入鸡蛋液里。（这一步我下次会尝试虾仁出锅直接倒入鸡蛋液，看是否会形成更好的蛋裹虾仁的效果。）
热锅倒入宽油，大概25克吧。把豌豆粒倒入锅中翻炒，到豌豆开始个别炸裂时倒入鸡蛋和虾仁液。这时翻炒方式很重要，等锅底蛋液凝固了，在用铲推开蛋皮让新的蛋液流到锅底，这样推和炒交替，到鸡蛋液多数熟的时候就关火，用锅的余温炒熟蛋液，这样口感才嫩滑。
芹菜炒牛肉（肉超级嫩的做法）
用料：
250g黄牛肉
200g本地芹菜
5个小米辣
3个蒜头
拇指指甲盖那么多食用小苏打
1勺淀粉
小半勺料酒
1勺酱油
小半勺蚝油
做法：
黄牛肉顶刀（垂直于牛肉肌肉纹理）切成细条，加入一勺淀粉+拇指指甲盖那么多的小苏打（用来嫩肉，很关键），再加入小半勺料酒，抓匀腌制十五分钟。
辣椒和大蒜头切碎，芹菜切段，备用。
热锅下油，倒入辣椒和蒜头炒香，然后倒入芹菜翻炒。
芹菜也炒香后，倒入腌好的牛肉，翻炒均匀，然后把电磁炉火力调小一档，继续炒两三分钟，倒入1勺酱油和小半勺蚝油，待牛肉血色刚刚消失就关火起锅。（保险起见出锅前先尝一尝熟了没，没熟再小火翻炒几下。）
紫苏桃子姜
我只是菜谱的搬运工。配方来自菜菜美食日记。
用料：
用量见做法桃子、紫苏等
做法：
脆桃4个 紫苏1把 仔姜1小块 冰糖/细砂糖50g 盐5g 白醋30-50ml 话梅3颗

  [ 食谱 ]
1.桃子用盐搓洗干净，用小刀划成16份，然后旋转桃身，将桃片掰下



2.紫苏叶去梗，清水里浸泡片刻，子姜去皮切薄片




3.将桃子、紫苏叶、子姜放入烘干机烘干，或自然晾干，防止腌渍时产生细菌



4.用开水或烤箱先将罐子消毒，底层放盐，再依次铺上一层紫苏、子姜、桃子，再撒一层细砂糖，如此重复，直到快装满罐时，最后放上乌梅，淋上白醋，封盖冷藏保存2天即可食用
红烧小水萝卜
用料：
小水萝卜
五花肉
青蒜
姜末
葱花
盐
糖
蚝油
鸡汁
生抽
料酒
老抽
做法：
小水萝卜去皮，切成滚刀块，五花肉切片；青蒜切斜段备用
将萝卜焯水，捞出沥干，用煎锅，少放油小火煎制，微黄即可。这一步极为关键，是萝卜入味的基础
锅中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且变白色后，爆香葱姜末
然后，调入生抽；料酒；蚝油；鸡汁，盐；糖；少许清水，并用老抽调好颜色，烧至汤汁浓稠
然后，放入青蒜，炒匀即可出锅
烤薯条（非油炸烤箱版）
用料：
2个土豆
10克盐
做法：
土豆洗干净→去皮→将表面淀粉用水冲洗；
将土豆切成1cm*1cm土豆条，不可太粗不可太细→用水冲洗每根土豆条→放置，将水滤干；
在滤干的土豆条上倒油、撒盐→将油、盐拌匀每根土豆条；
铺上锡纸，刷上一层油→铺土豆条；注意:土豆条每根留有空隙，图中土豆条排列太过紧密；
放入烤箱200℃，30分钟。
美味的土豆条出来啦！
手指饼
用料：
50g蛋黄
12g糖
72g蛋白
40g糖
65g低粉
做法：
蛋黄加12g糖用手动打蛋器打到无颗粒。
蛋白加40g糖拿电动打蛋器打到硬性发泡。
把打好的蛋白分两次加入蛋黄中上下搅拌勿转圈。
最后加入过好筛的低粉拌匀，还是上下拌别转圈。
烤箱180°C预热5分钟，中层烤10-137分钟，上色即可。
鳗鱼干烧肉
一口鳗鱼干，满满的家乡味，仿佛又回到孩童时，坐在外婆窗前的桌子上，无尽的回味。肉入口即化，肥而不腻，满口留香，有一种糯糯的感觉。这是一道地道的江南菜，非常有宁波、绍兴的特色，咸中带甜。
   同胞们，抗击疫情头等事，多吃、多睡养身体，不出门、不生气，增强免疫最要紧。武汉加油！湖北加油！中国加油！
用料：
750克五花肉
500克淡鳗鱼干
4勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
1块姜
30克冰糖
做法：
鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。
五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。
锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。
把姜拍烂也放入一起炒。
加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。大火煮开，开锅盖烧2分钟，转小火，再烧1.5小时。
加生抽、老抽，中火慢慢收汁入味。
大火收汁，放点白胡椒粉可以提香。
完成了，香香的，流口水喽！
宝宝蓝莓酱
用料：
一盒蓝莓
适量冰糖
一点点水
做法：
准备蓝莓🆚冰糖
蓝莓洗净倒入不粘锅
小火炒至变软➕冰糖
可以少➕1️⃣点点水
熬制粘稠
完成，装入辅食盒子晾凉，冰箱冷藏，尽快食用！
青柠芥末虾球
用料：
10只（400g）黑虎虾
1匙勺黄芥末酱
1匙勺蛋黄酱
小半勺炼乳
小半勺蜂蜜
小半勺青柠汁
少许青柠皮屑
1个鸡蛋
适量生粉
小半勺白胡椒粉
一小勺盐
少许糖
做法：
黑虎虾去头去壳，开背去虾线。
加一勺白醋+一勺生粉抓腌一会，清洗干净，这一步很关键，可以去除虾表面的粘液，让虾仁口感更Q弹。
然后把虾仁洗干净，用厨房纸吸干水分。
碗里一小勺盐，半小勺糖，一小勺料酒，半小勺白胡椒粉，一个鸡蛋，搅拌腌制10分钟。
然后挑出虾仁，在生粉里面滚一下，裹上生粉，抖一抖，蘸一蘸，裹均匀些，然后放置5分钟让生粉回潮，吸足水分，这样炸的时候不容易脱粉，口感更脆。
把一匙勺蛋黄酱+一匙勺黄芥末酱+小半勺青柠汁+小半勺炼乳+小半勺蜂蜜搅拌均匀。
平底锅，放少许橄榄油烧热，虾仁夹到平底锅中正反面各煎1分钟，煎到两面金黄，把煎好的虾球夹到铺了吸油纸的盘子里，吸油纸吸掉多余油，这样才不会特别油腻。

把虾球倒入拌好的酱汁里翻拌一下，装盘后撒少许青柠皮屑和洋葱丝装点下。
牛角包
用料：
3只（另备1只）鸡蛋
50g牛奶
300克低粉
10g水
5g植物油
1/4勺酵母粉
1/4勺盐
做法：
将所有材料混合，揉成面团（尽量揉光滑）。
发酵40分钟
等待同时，另取一个鸡蛋，将蛋清及蛋黄分离，各自打发。
将发好的面团分块揉成牛角状
擦上蛋液
放入烤箱，上火150，下火140，烤25分钟
🎂生日蛋糕集🎂
记录每一个美好的瞬间，愿所有美好不期而遇！
用料：
爱心
用心
真心
做法：
No.201801祝自己生日快乐🎂
枣糕 小美版
小美做海绵太惊艳了。拌粉只需要3秒钟，你还用担心消泡吗？
用料：
125克低筋粉
5个鸡蛋
100克红糖
170克枣沙
18克油
18克水
做法：
主锅干燥无水，加入鸡蛋红糖
6分钟温度40度速度4
打完的蛋液已经非常光滑了，再6分钟，无温度，速度4
进行第二次打发
打完后的蛋液变得更加光滑了哦
加入液体和低粉和枣沙，5秒钟速度3混合
3秒钟过后，打开主锅盖，一点干粉都没有了哦，就是这么神奇
倒入模具，表面撒白芝麻。烤箱180度25分钟左右
晾凉后切块
盐焗螃蟹
用料：
一只大螃蟹
粗盐
砂锅
做法：
选取一只上好膏蟹
砂锅，粗盐扔下去，大火焗热
螃蟹扔下去，粗盐盖上去。
盖锅盖。
半个小时到45分钟
取出，开吃！
菠菜鸡蛋炒虾仁
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
10克虾仁
1勺生抽
适量吧盐
做法：
三个鸡蛋打匀，放几克盐
虾仁十颗，超市买的，最好新鲜的，不用解冻，本来就是熟的，量看自己需求
菠菜一把洗净
先放菠菜，放生抽，盐，适量，炒快熟的时候放虾仁，因为虾仁本来就是熟的
最后放入炒好的鸡蛋，搅拌就可以出锅啦

出锅，颜色很好看
土豆腰果芹菜浓汤 (Potato,Cashew and Celery Soup)
加了芹菜的土豆腰果汤不会有喝多了会腻的感觉
用芹菜做浓汤经常会有惊喜
它的味道会被其他的蔬菜中和
你完全尝不出芹菜的味道
但有了它打造出一种全新的味觉平衡
用完美的冬日浓汤蘸硬面包非常不错

两人份
用料：
一大根或三小根芹菜杆
1/3杯生腰果
一个土豆
1杯原味豆奶
1/2小匙海盐
少许黑胡椒
1/2大匙牛油（或无味植物油）
做法：
芹菜杆洗净切碎，土豆洗净去皮切丁；锅中放入黄油融化，然后放入芹菜杆、腰果，中火炒到腰果开始变黄色，然后放入2大杯水、土豆，盖盖子中火闷20分钟，直到所有蔬菜都变软熟；
将煮好的蔬菜汤放入搅拌机中，倒入豆奶，充分搅拌成糊状，倒回锅内，小火加热，放盐调味后关火，可以用烤箱180度烤黄两颗腰果作为装饰，表面撒上少许黑胡椒粉即可
意式腌彩椒
用料：
适量黄彩椒
适量红彩椒
少许红酒醋
少许香草橄榄油薄荷汁
做法：
将彩椒一切为二去籽，放入烤箱用170度烤到皮皱。正宗的做法是用明火来烤的。如果你不嫌麻烦，可以试着把一个网架放在煤气炉上，然后用小火苗慢慢烘烤
烤到彩椒外皮充分褶皱后，据说高手艺的做法是还要把彩椒皮撕掉的，我就省了那步了，直接把彩椒放入容器里，倒入红酒醋和香草橄榄油薄荷汁浸泡大约一天夜入味。这两种材料在家乐福的进口食品柜台都有卖的，比例根据个人喜好
泡好后，取出切条就可以吃了，很爽口
花样水果捞——网红/商业配方料汁打包
★图片来自网络
★围脖：是亖聑呢，vx：yuyuyu_yuyuyuyu

转过年来之后，这大半年，都不知道自己在忙什么。安安静静坐下来看看电影喝杯茶的功夫都挤不出来。本想着旅行回来更一篇磅蛋糕，看了一下手里的配方，放弃了....厚厚的一摞，要总结都无从下手。不管是和泉光一还是熊谷裕子的经典款，还是网络流行的无黄油无泡打粉款，再到实体正火的磅蛋糕杯子蛋糕。每一款要写出来，都挺繁杂的。

最近这个天气，受山竹的影响，一直下着雨。这会儿又被大雨封印在了工作室，回头想想有什么既简单又快手可以写出来的东西呢，水果捞吧。手里不少的网红配方，喜欢哪款自己尝试可好？

★★★这贴只写料汁，水果等辅料自备

★每一款料汁都好吃，不管是奶香浓郁的还是椰香浓郁的，都值得一尝

★酸奶随便用什么都可以，没要求。喜欢稠的用凝固型，喜欢稀的用普通型，喜欢无糖的自己酿都可以，不要用乳酸菌饮料。

★水果捞本身料汁是偏稀薄的，所以牛奶款也适合边吃边喝

★水果捞可用食材：各种水果果肉，各种珍珠芋圆西米汤圆等糯米木薯制品，红豆绿豆燕麦玉米紫米薏仁莲子红薯芋泥等五谷杂粮，芝麻核桃杏仁枣片等坚果仁，葡萄干蔓越莓芒果干等果子干

★盐：有时候加一点会改变风味哦

十种网红口味曲奇与延伸，饼干基础理论：
http://www.xiachufang.com/recipe/102854924/

冰激凌雪媚娘，关于淀粉老化，蒸制微波及炒制：
https://www.xiachufang.com/recipe/102426280/
用料：
见下文酸奶
见下文各辅料
做法：
只写料汁哦，水果按自己喜好增减。糖可以按自己口味增减。配方量不少，用不了自行减半哦。

㈠酸奶款

酸奶500g  绵白糖20g  蜂蜜35g  炼乳20g  椰浆15g
混合均匀，冷藏隔夜使用

酸奶500g  椰浆100g  淡奶油50-100g  炼乳30g  绵白糖30g
混合均匀，冷藏隔夜使用

酸奶500g  椰浆70g  炼乳25g  绵白糖25g  淡奶油15g
混合均匀，冷藏隔夜使用

酸奶500g  椰浆100g  淡奶油50g  牛奶50g  炼乳25g  绵白糖20g
混合均匀，冷藏隔夜使用

酸奶500g  椰浆50g  淡奶油50g  炼乳25g  绵白糖25g  
混合均匀，冷藏隔夜使用

炭烧酸奶500g  蜂蜜40g  炼乳20g  绵白糖15g  椰浆15g
混合均匀，冷藏隔夜使用

㈡牛奶款

牛奶500g  椰浆70g  炼乳25g  绵白糖25g  淡奶油20g
混合均匀，冷藏隔夜使用

牛奶500g  蜂蜜40g  炼乳25g  绵白糖20g  椰浆15g
混合均匀，冷藏隔夜使用
黄豆芽炒肉丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g猪肉丝
200g黄豆芽
10g蒜末
10g料酒
10g生抽
2g糖
1g盐
5g干辣椒
做法：
油锅烧热，倒入蒜末爆香，加入肉丝，翻炒至肉丝变色。
加入料酒、生抽、干红椒、糖、盐，翻炒均匀。
最后加入豆芽，大火翻炒，变软收汁，即可趁热享用。
软糯糯红糖桂花糯米藕
用料：
3节藕
适量糯米
适量糖桂花
25克冰糖
适量红糖
8颗红枣
做法：
准备材料：适量糯米用水浸泡，三节藕段洗净，把头部切一小节出来，藕里面的，小洞洞用水冲洗一下
糯米泡好之后把糯米慢慢塞进藕洞里面，这是个大工程，用点心慢慢塞，时不时用筷子捅一下，把洞洞塞满
塞满之后把切下来的盖子盖回去，用牙签固定，用点力定牢固些，不然煮的时候怕会散掉
三节藕全部塞满，花了我至少半个小时了吧哈哈哈
我是用砂锅炖的，因为我不会用高压锅哈哈哈，高压锅的话比较快，我用的砂锅炖了几个小时了，很费时。
锅里加水（没过藕段）加红糖，盖上盖子大火煮开，煮开之后转小火炖，炖的时候要时不时用筷子翻动一下防止烧糊了，我大概炖了一个小时后加红枣，再继续炖，见水收到差不多了就起锅。
切片装盘，撒上糖桂花～
爆浆菠萝包
用料：
个高筋面粉
克低筋面粉
克砂糖
克奶粉
克盐
克改良剂
克酵母
克鸡蛋
蜂蜜
炼乳
水
做法：
面团70克
馅30克
红烧鸡翅
不喜欢叫外卖，怎么烧简单的家常菜，今天就来分享一个我会做的为数不多的荤菜吧！虽然黑乎乎的，但是味道相当好了！下次我争取颜色再做的好看点，大家一起进步吧！
用料：
只7鸡中翅
适量葱姜蒜辣椒
适量生抽 老抽 料酒
做法：
生鲜鸡中翅一盒，有7个
准备好葱姜蒜和辣椒，不喜欢吃辣的就忽略辣椒吧！我放了一颗小米椒。
先把鸡翅冲洗一下，正反面用刀各划两条口子，这样后期比较入味，倒入生抽、老抽、料酒，把大蒜和生姜切片放入并腌制2-4小时。
开中火冷锅冷油取出鸡翅一起放入锅中煎至金黄色，（锅还不是很热放入鸡翅，这样油不会溅的很厉害）如图色，然后倒入之前浸泡鸡翅的料，不能浪费了，再加入清水高度刚好超过鸡翅，开大火煮近15分钟，期间注意看一看，最后开小火一直观察，以免收汁的时候瞬间焦掉，收的差不多了就可以盛出鸡翅啦！
这次收的有点干了，差一点点焦了，不过味道还是很好的，放了一颗小米椒，有一点点微辣，很棒了！
可以看自己的需求来决定是不是要加葱哦！最后我偷懒没有放。
辣炒田螺
很喜欢吃田螺，特地搜了食谱，大多材料不足，就用现有材料试炒了一下，味道还不错，分享一下，不喜勿喷！😛
用料：
2斤田螺
四片切丝姜
半只蒜
1只红辣椒
2个干辣椒
1勺豆瓣酱
若干葱
2勺酱油
少许盐
少许味精
适量食用油
做法：
1、锅里热油，下姜、蒜、红辣椒、干辣椒、葱爆炒一下，然后再下一勺豆瓣酱，炒出红油。
2、炒出红油马上下田螺，翻炒几次，下两勺酱油，继续翻炒，然后加水略淹过田螺，盖盖子焖煮一下，让田螺入味。
3、差不多收汁的时候试下味，如果偏淡可适量加点盐跟味精，这个口味因人而异。继续翻炒一下，出锅。（注：汁不要收的太干会会更好吃。）
这是吃的快完拍的照片，浸在汁里的田螺更入味，配杯冰冻啤酒🍺更搭！（因为豆瓣酱跟酱油都是咸的，所以要根据实际情况看是否需要下盐。）
电饭锅凤爪煲
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
500g鸡爪
1根胡萝卜
1根玉米
15g生姜
15g大蒜
30g黄豆酱
10g老抽
1g盐
5g砂糖
10g香料：食用油
15g小葱
15g生姜
15g大蒜
3g花椒
2个大八角
1g香叶
5g辣椒面
做法：
鸡爪用姜、大蒜、黄豆酱、老抽、盐、白糖腌制15分钟
油锅烧热，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒面，翻炒出香味，备用
电饭锅中依次加入洋葱丝、玉米、胡萝卜、鸡爪、炒好的酱料，倒入啤酒，盖上锅盖，开启标准煮饭模式
煮饭模式结束后，即可美美的享用
简易版的小豆沙包
省去了一个个包馅的时间，最简易的方法。
用料：
150克中面粉
100克高筋面粉
8克左右白糖
2.2克酵母
适量（没称）温开水
150克左右豆沙馅
做法：
把面粉放入容器，放入白糖，另一边放入酵母用筷子搅匀，再慢慢的分次倒入温水，用筷子搅成棉絮状，揉成团。醒5分钟。
拿起面团，再次揉成光滑的面团。用擀面杖擀长，左右擀开点，挤入豆沙馅。
两边捏起。
再滚几下，滚圆。
用切面板切成差不多大小的形状。
把切好的豆沙馅胚子放入蒸锅里。蒸锅里的水温30－40度左右。发酵40－1小时。发酵1.5倍大就可以蒸了，体积小就蒸6分钟左右。关火，等待2－3分钟再揭盖。
取一个豆沙馅小包子，尝尝。
豆沙馅有点露出来了。
咬一口，满满的豆沙馅。好享受。
榴莲千层蛋糕
唯有美食与爱不可辜负。
用料：
10个鸡蛋
660克纯牛奶
140克低筋面粉
80克玉米淀粉
70克糖粉
40克黄油
300克榴莲肉
400克奶油
20克细砂糖
1把筛网
1个平底锅
做法：
备好所有材料并依次称好分量。
鸡蛋去壳放入盆内。
使用蛋抽搅拌，搅拌过程中注意不要太过用力，以免起泡影响口感。
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合一并筛入纯牛奶里面。
继续搅拌成面浆，搅拌过程中也是注意不要太用力，以免起泡。
混合好的面浆筛入蛋液内，整个过程就是筛来筛去，混合好后我过筛了三遍。
黄油可事先隔水融化，待面浆搅拌并过滤好后此时黄油也已凉可直接加入面浆里面。记住一定要是凉的哦~
黄油与面浆混合并搅拌，蛋皮之所以香滑，黄油起很重要的作用。
黄油与面浆的混合。
再次过筛2-3遍，此时的面浆看起来很细腻并无任何颗粒起泡等。
到了煎蛋皮的时候啦~想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是关键！
全程【用 小 火】来煎，大火会让蛋皮起泡，变老，以及焦掉！！平底锅也是关键，没有平底锅相对比较麻烦……先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，也可看到泡泡鼓起来的感觉，别煎太久。
可以准备一块湿抹布，煎好之后把锅放在上面冷却然后手撕蛋皮。
整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。
配方大概可以煎20张蛋皮。
想要蛋皮整齐好看，可以用8寸慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略。
蛋皮煎好后，紧接着做馅料，细砂糖加入淡奶油里用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角。一定要够硬，不然就流得到处都是。
榴莲肉使用料理机打成果泥，与打发好的淡奶油混合翻拌均匀，榴莲肉可以按个人口味添加，喜欢味道浓点的可以多放一点，但别超过奶油的量，否则容易流出来。
一层层把混合好的榴莲奶油抹到蛋皮上。
放入冰箱冷藏2小时让奶油定型。
抹茶蝴蝶卷
春暖花开，蝴蝶翩飞，用面团蒸制出来的蝴蝶栩栩如生，振翅欲飞。
面团带着淡淡的甜味儿，抹茶带着丝丝的茶香，只需要放迚蒸箱蒸制12-15分钟，便可做成一道春意盎然的抹茶蝴蝶卷。
用料：
中筋面粉200g，温水约115g，干酵母1/2茶匙白面团
中筋面粉200g，抹茶粉10g，炼乳30g，温水约100g，干酵母1/2茶匙绿面团
做法：
干酵母用少许温水化开，然后倒入面粉中。
和成白面团，温暖处发酵至两倍大。
取1/4面团加抹茶粉和成绿面团，温暖处发酵至两倍大，只需在和面团时多加入炼乳。
将发好的白面团擀开成长方形面片。
发好的绿面团擀成和白面团同样大小的长方形面片，并放到白面片上。
将两个面片一起从长的一端卷起成圆柱形。
将其切成宽约3cm的面卷。
再把每个面卷自上而下再切一刀，
注意不要切断，沿切开方向向上对折并摊开。
用筷子沿上下和左右对夹，夹成蝴蝶状。
再用手捏一下边角，整理形状。
醒发15分钟后放入已经预热好的蒸箱。
电蒸箱设置100℃，蒸制12分钟即可。
南瓜咸蛋肉松粥
胃不太好，又常一个人吃饭，所以常常熬小米粥吃^_^这款算是结合了店里吃来的味道和自己喜欢的材料乱入，但是结果却挺好吃，营养也算丰富的一个方子～
用料：
半圈南瓜
半颗土豆
2根（可以用瘦肉代替）双汇王中王火腿
看个人爱好肉松/肉条
1个咸鸭蛋
适量葱花
2人的量米
做法：
把南瓜和土豆切小块放进锅里和米一起小火慢熬（这样才会一起煮的烂烂的）
大概20分钟，米煮熟了加入切片火腿和切碎的咸鸭蛋。（喜欢米软烂的可以多煮一会）
加入肉松或肉条搅拌几下，加入味精盐调味，装出撒葱花。
泡椒鸭舌鸡爪（果味）
泡椒凤爪简直是休闲零食必备，尤其是炎炎夏日，做好从冰箱取出，冰冰凉凉、酸辣爽脆，越吃越过瘾……！
用料：
鸭舌
鸡爪
泡椒
小米椒
柠檬
姜 八角 花椒  香叶
料酒
浓缩苹果汁
蒜瓣
盐
白醋
做法：
鸭舌  鸡爪洗净备用
浓缩苹果汁，没有可用浓缩橙汁替代～
将鸡爪指尖切去
切成小块方便入味～
锅内加水，下鸡爪、花椒、姜片、八角、香叶、料酒和盐～
开锅后撇去浮沫
煮10分钟
捞入加了冰块的凉开水中降温，洗去多余油脂，这样做出来的鸡爪会很爽脆
鸭舌用同样的方法煮六七分钟
捞入冰水中快速降温
容器肉放入红绿小米椒、花椒和大蒜～
将泡椒连汤带水倒入，这里用的是袋装泡椒，泡椒水比瓶装的要多～
加入五六汤勺浓缩苹果汁（也可用浓缩橙汁）
挤入半个柠檬汁
加入凉开水将近没过食材
切几片柠檬片放进去，加入少许白醋和适量盐，如果用的泡椒水比较多就不用放白醋了，泡椒自身带有咸味，可根据自己的口味添加盐的用量～
搅拌均匀后倒入合适的容器内
放入冰箱冷藏几小时入味
成品
不一样的鸭舌
酸辣爽口且带有果香
香肠葱花烤年糕
看到很多美食老师都在做烤年糕，但甜的吃多了也腻，家里正好还有最后一根香肠，想着做个咸香的来吃，没想到，好吃到爆😛
用料：
1个鸡蛋
一大把葱花
1.5克盐
140克牛奶
150克糯米粉
30克油
3克泡打粉
1根广式香肠
做法：
香肠入锅，8秒/速度6切碎。手工切碎也可以
把所有材料全部入锅，30秒/速度2搅拌
利用刮刀棒把粉刮到底部，继续30秒/速度2搅拌
面糊完成。手动也可以，把所有材料搅拌至无干粉即可。
倒入模具，（8寸比较合适）
烤箱预热180度，烤制35分钟 （按个家烤箱脾性决定时间和温度）
年糕吱吱冒油
到15分钟时，我上火改为170下火190 ，因个人喜好上色不要太深，但底部焦香点（也可以全程不更改温度）
颜色到你满意时，及时加盖锡纸，以防表面焦
完成了，两面脆脆的，里面咸香软糯，真的好好吃😋
海苔香酥鸡块
家庭自制麦乐鸡块
用料：
鸡腿肉
海苔
面包粉
鸡蛋
生粉
盐
白胡椒粉/黑胡椒粉/五香粉
西式香料
做法：
鸡腿肉去皮去油脂后，剁成粗肉糜（不需要完全剁成茸，有一些小块状口感会更好）
加入鸡蛋，淀粉，料酒，海苔，西式香料，盐，白胡椒粉/黑胡椒粉，顺一个方向搅打至均匀
在案板上薄薄撒一层生粉，以汤勺挖出适量鸡肉糜，在案板上压成小圆饼状（3，4公分直径）
鸡肉小饼先沾满鸡蛋液，再裹上一层面包粉
平底锅中放少许油烧热后，将鸡肉小饼放入，转小火煎至两面金黄
食用时可再撒上少许海苔末，或沾食番茄酱
桃子果酱
秋天到了，桃快要下市了。做了桃子果酱，甜甜的很过瘾。
用料：
4个桃子
1个柠檬
2~3勺白砂糖
1把（可省略）冰糖
做法：
将桃子放在热水中滚煮后，晾到稍凉（或放凉水中降温）再剥皮，因为煮一下可以让桃皮一撕就下来。
把去皮的桃切成小块
放2~3勺白砂糖。可以根据自己的情况对甜度进行掌握。
柠檬切开，把柠檬汁挤到桃中。拌匀。我是用手（带一次性手套）直接拌的。大家如果喜欢有果肉的果酱就用可以手直接把大块的桃捏碎。如果是喜欢细腻的果酱就用搅拌机来直接搅拌。搅拌好后，在冰箱腌制一宿。
第二天，准备砂锅或者厚底不锈钢锅。把前一天晚上腌制的桃肉放在锅内。（冰糖可放可不放，根据自己对糖的喜好决定）放到电磁炉或者灶火上煮，我煮了20分钟。注意：在煮的过程中一定要不断搅拌。稍一留神就可能糊底哦。知道桃肉变得粘稠，冒糖泡，就可以关火。
最后用消毒好的容器装上果酱。可以送给亲戚朋友，拿出手绝对惊艳。
台贺防风林焦糖杏仁糯米船
这也算是一款抖音美食，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口，加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味，又香又脆的口感，一试难忘。
               这次的材料用的是某宝的（台贺旗舰店）家买的，这家老板态度灰常不错，几乎所有的材料都在这家剁手了
            工具:不粘锅小奶锅，硅胶铲，电子秤，油纸，温度计探针，还有冰箱哦，主要为了定型哈哈，如果嫌量多，这边也会给大家总结出减半的配方哦，当然我的制作过程图是减半的量哦，哈哈😄😄
用料：
48－50个台贺糯米船
100克生杏仁片(美国蓝砖)
50克细砂糖
35克转化糖浆
15克蜂蜜
15克动物奶油
45克安佳黄油
减半配方材料表
23克安佳黄油
25克细砂糖
8克动物奶油
8克蜂蜜
18克转化糖浆
50克生杏仁片
20片台贺糯米船
做法：
来个大合照，一家齐全。哈哈
第一部，先煮糖浆，把糖浆所有材料依次放进小奶锅，先放糖，转化糖浆，蜂蜜，奶油，将他们稍微拌匀，拌匀主要动作是为了让细砂糖吃到那些湿度和水份，比较不会干烧，容易焦掉，
然后再放入黄油，开小火煮至沸腾冒泡到120°左右



熄火后，放入杏仁片，轻轻拌匀一下，千万不要压碎了，影响了美观
每一片杏仁片都要裹住糖浆哦，要裹均匀，不要偷懒哦，哈哈
然后准备一张烘焙布或者油纸，稍微把它们摊开放凉，整形成长条状，长度根据糯米船的长度来定型
油纸包好，放冰箱冷冻十分钟左右哦，定型好，才容易切哦
冷冻时间到，这时候我们先把烤箱预烤，上150°下150°，时间18分钟左右，温馨提示：当然每个人的烤箱脾气都不同，考了十分钟就寸步不离，才不会烤焦。定型好后，开始切片，切大概
3公分，头尾捏尖，然后一片一片放入小船里，杏仁糖浆片要低过小船哦，以防溢出来，完成后，烤箱的时间也到了，我们把它直接送进烤箱吧
烤了差不多十分钟后。我们要时刻待在烤箱面前观察它的上色情况，把它的焦糖色考出来就可以，要记住不要离开烤箱哦，以防烤焦哦
当当当，出炉了，迫不及待想尝试它的味道了，哈哈
咬了一口，又香又脆，贼好吃，哈哈，不到一分钟我就吃了几个，厉害吧哈哈
姜枣茶
用料：
4片姜
6颗红枣
做法：
红枣切开，大火烧滚后，小火煮35分钟左右，红枣肉没甜味了就可以了。
喝吧
【美善品】主厨食谱-抹茶奶油乳酪配覆盆子
用料：
250g蛋液
170g糖
1/4茶匙盐
170g黄油，冷藏，切块
500g奶油乳酪，切块
30g抹茶粉
180g覆盆子
做法：
1 . 将蛋液、糖和盐放入主锅，以8分/80°C/速度2加热。

2 . 移除量杯，以3分/80°C/速度2.5加热，在美善品运行的同时，将黄油块和奶油乳酪块从主锅盖孔缓慢的加入。

3 . 盖上量杯盖，再以20秒/速度10混合，倒入碗内或冷冻盒中，放入冰箱冷冻6小时直至完全食材冻住。

4 . 取出后用冰激凌勺挖出球状，分别放入甜点碗内并撒上抹茶粉和覆盆子，即可享用。

（要诀：可辅以酸奶片作为装饰，如图所见  ）
简易版红豆派（烤箱版）
用料：
200克红豆
适量山楂
适量馄饨皮
做法：
红豆200克泡水（我是泡了24个小时）
泡了24小时后，放入电饭锅蒸煮1.30个小时
蒸煮好的红豆捏烂（这次的红豆水稍微有点多了，有点稀）
馄饨皮四边沾水，把煮好的红豆放入馄饨皮里
上下盖好用叉子压出花纹，主要是防止红豆漏出来
也可以一张馄饨皮对折包
烤盘放入油纸
稍微刷一些油，入烤箱（烤箱上下火200度预热5分钟）
烤箱上下火200度烤15—20分钟就可以了（这次的红豆馅有点稀，烤了20分钟后有涨口的）
炸薯片
小时候妈妈亲手给我们做过的用自己家种的土豆制作的炸薯片！是妈妈的味道
用料：
个土豆
克盐
做法：
消完土豆切片放于烧开的水中烫一分钟捞出来晒干后油炸放盐即可
冬季热饮视频|橙子与柚子的结合
经常会有人问我新鲜水果能做热的饮品吗 今天就给大家推荐一款热"柚子”与“橙子”的结合
用料：
1.5勺广村特级柚子酱
300ml四季春茶汤
30ml冰糖浆
5片新鲜橙片
适量热水
做法：
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1、雪克杯中加入1.5勺的柚子酱
2、加入冰糖浆
3、加入热茶汤
4、加入热水
5、搅拌均匀即可
6、杯子中加入5片（贴边）
7、将搅拌好的饮品到杯子即可
全蛋液蛋挞 长帝烤箱专用
用料：
250ml牛奶 特仑苏一盒
3个鸡蛋 全蛋液
40克砂糖
做法：
牛奶砂糖混合，加热一下牛奶最好，目的让砂糖融化。加入全蛋，用打蛋器搅拌均匀，倒入买好的蛋挞皮，这个量可以做30个小蛋挞。倒入基本九分满。
长帝烤箱
先上火180℃，下火160℃，烤15分钟，改上火160℃，下火140℃烤10分钟左右，随时观察状态，有一点焦糖色，达到满意值就可以关闭烤箱，焖一会儿！
香喷喷的蛋挞出炉啦！
烤箱脾气不同，相同烤箱也可以自行调整温度，因为想要的效果不一样！
黑椒牛柳土豆条
用料：
牛肉
土豆
黑椒酱
做法：
1.牛肉切条用盐，料酒，蚝油，生粉，黑椒酱腌制片刻。
2.土豆切条备用。
3.热油锅下腌制的牛肉条至全部变色起锅备用。
4.热油锅下土豆条翻炒几下，加盐，鲜辣粉再加点水焖熟。
5.下备用的牛肉条在加黑椒酱翻炒，下干红辣椒翻炒几下起锅。
注：我在后面放干辣椒是为了配色用，喜欢吃辣的可以找放。
泡椒凤爪
泡椒凤爪，闲时、看电视剧时的最佳零食。自己动手绝对比外面买的味道更正点，最主要问题是没有添加防腐剂！！！
用料：
1kg凤爪
1袋泡椒
适量生姜
适量蒜瓣
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
适量大料（八角）
适量香叶
适量孜然
适量桂皮
适量盐
适量鸡精
适量白醋
适量纯净水（凉白开）
做法：
凤爪洗净，把爪子切掉。
一个凤爪剁成四小块，方便入味。
准备好香料。
凤爪冷水下锅，放入步骤3所以香料，加入少许盐，开大火煮10-13分钟至凤爪煮熟。（看凤爪大小而定时间，煮的时间别过长，不可太烂。）
煮好的凤爪捞出来过2-3遍凉水（凉白开）。这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走，然后晾凉备用。
泡椒水材料。
喜欢吃辣的把泡椒剁碎。加入适量白醋、盐和鸡精，搅拌均匀。自己试一下味道，自己把握！
把晾凉的凤爪与调味好的泡椒水一起倒入容器内，盖上盖子放一个晚上就可以吃了。（这次买的凤爪有些少，容器太大，封面图用了之前做过的泡椒凤爪图片！）
家常红烧排骨
用料：
克排骨800
1个八角
1点点（味重，不宜多放）桂皮
1-2片香叶
约30粒花椒
1段大葱
5大片姜
5瓣，切厚片大蒜
50克料酒
适量盐
6-7汤勺生抽
2-3汤勺老抽
做法：
排骨冷水浸泡20分钟（也可不泡，我就没泡😁），冷水、冷水、冷水下锅，加部分葱姜，料酒，大火烧开煮5分钟，中间撇出血沫，捞出洗净控干。
起锅烧油，油少点即可，放入控干水分的排骨，炒至略有点金黄，加葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶，继续翻炒至焦黄。
加老抽，生抽，料酒，如有耗油可放点，我刚好没了，所以没放。
加开水  开水  开水没过排骨，大火炖5分钟转小火慢炖一小时。
放入适量的盐，不要多放，因为生抽也挺咸的。我不喜欢汤汁太多，大火收下汁，装盘即可。
豌豆尖
不要光吃肉，荤素搭配，炒了个豌豆尖，北方这个菜比较贵，不过很好吃，貌似10元一斤，这些是5.6元的。
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写菜谱挺辛苦的，请大家点赞支持！谢谢了！👍
夹心牛扎饼
美味下午茶自己做🍵
尝试了这款巨拉丝的夹心牛扎饼🍪
微咸的椒盐苏打饼干搭配微甜的牛扎糖🍬
酸甜的蔓越莓🍇
外咸内甜非常搭，不甜不腻[色]
用料：
75克棉花糖
22克奶粉
250克饼干
20克蔓越莓
30克黄油
做法：
1.准备好材料，蔓越莓切碎。黄油放入不粘锅加热融化，放入棉花糖融化，加入奶粉搅拌，加蔓越莓搅拌关火。
2.戴上不粘手套取一小撮一小撮分别放入饼干，再去一片饼干盖上，夹心饼干就做了啦
夹心饼干
包装
宝宝午餐肉
用料：
200g瘦肉
1个蛋清
3个蛋黄
25g淀粉
20g面粉
40g清水
少许盐
做法：
准备好需要的食材，蛋清蛋黄分离。
瘦肉切成小块，打成肉馅，然后加入蛋清，打泥！
把淀粉倒入水中，搅拌均匀。
把面粉倒入加了淀粉的水中，搅拌均匀。
把面糊倒入刚刚打好的肉泥中，放少许盐，再次打泥！
底下垫张吸油纸，倒入器皿中，压平。冷水蒸15分钟。
倒入蛋黄液，铺平。再蒸五分钟！
放凉成小块。
干煎多春鱼，早餐配粥，香香哒
碎碎念：
本来是买来过春节的呐，
结果，其实，只有我自己喜欢吃吖，哈哈哈
煎好上桌。
儿子说：“妈妈，我可以只吃这个鱼头吗？因为其他地方都有刺！”
他说得那么有道理，我竟无力反驳。
默了默：“……可以。”
然后，他咬掉一个鱼头，嚼吧嚼吧，吐了出来。
我诧异：“这是做甚？”
他：“妈妈，我吐的是骨头啊。”
我：“………”
……你说的都有道理，我能怎么办……
只好面色沉静、内心狰狞地把盘子往自己面前拖……
小孩子的道理也是道理，
我们要学会尊重……
还可以多吃几条自己爱吃的鱼。
放过别人，就是成全自己啊啊啊啊😁

（注意看小贴士）
用料：
8条（不限）多春鱼
1勺生抽
不粘炒锅锅具
做法：
1、多春鱼解冻、洗净，用干净的厨用布/纸吸干水分；中火热油，七分熟，下多春鱼，把大条的放中间，煎至起壳、定型，转小火，慢煎1分钟左右；
2、翻面，一样操作，先中火起壳定型，再小火慢煎；
3、检查一下，将没煎焦脆的那面，小火再贴锅慢煎半分钟左右，至两面焦脆，倒掉多余的油；
4、淋入一小勺生抽，关火，让多春鱼在锅中停留20几秒吧，余温入味。
成品
早餐配粥哦～
小四炸肉丸
突然想念妈妈炸的肉丸，就打电话给老妈问怎么弄，然后自己学着做，还算OK😂
用料：
1斤猪肉
4-5根葱
1-2勺淀粉
半包香蒜炸粉
1个鸡蛋
1小勺鸡精
半小勺盐
做法：
猪肉剁碎，葱切丁，然后放一起搅拌均匀，再加入盐和鸡精拌匀
然后加入炸粉和番薯粉（淀粉也可以）和鸡蛋搅拌均匀就可以了
准备油锅，热油6-7分左右（一根筷子下去有冒泡泡）就可以下肉丸了
刚下肉丸不要一直翻动不然葱花很容易掉出来，等差不多微焦就可以翻动，然后炸至表面金黄就可以出锅了
电饭锅版枣泥面包
用料：
酌情添加红枣泥：
酌情添加葡萄干：
250克普通高筋面粉：
2.～3克酵母粉：
3个（普通大小）鸡蛋：
20克食用油：
做法：
将面粉、酵母粉、鸡蛋、食用油一起放入面盆中，和成面团醒发2小时。
醒发面团至能戳出这样的深洞为最佳状态。
将醒发好的面团揉切成几个面剂子，并擀成牛舌状，添加自己喜好的食物（如葡萄干，枣泥，蔓越莓等）卷成面桶状。
将卷好的一个面桶切成两段。
根据喜好可在底部沾少许蜂蜜，放入电饭锅中进行二次醒发，当看到面卷体积增大时为最佳，时长约一小时左右。
在面包上层涂抹少许蛋黄液，撒芝麻粒，开启电饭锅煮饭模式。
大约蒸煮35-40分钟面包就做成啦！
刷了蛋黄的面包表面金黄，底部因沾取了蜂蜜而焦甜。
口感松软香甜的电饭锅版面包就OK啦！
摩卡壶手工拿铁
用料：
咖啡粉适量
做法：
拆分摩卡壶
加水加咖啡粉
煮
几分钟后咖啡煮完，打奶泡，宜家买的一磅一根得奶泡器
混合牛奶奶泡和espresso
打奶泡的机器
自打奶泡
茶茶的创意早餐—恐龙时代
2013年1月16日  星期三
王老吉的早餐：恐龙时代 
（豆沙面包+煎鹌鹑蛋+牛奶+玉米片+腰果）
用料：
1个豆沙面包
1小片海苔
1个鹌鹑蛋
1段黄瓜
若干腰果
做法：
海苔如图剪出恐龙的头部和尾巴。
煎鹌鹑蛋。
黄瓜皮切丝装饰腿，花草。细吸管刻眼珠。
黄瓜肉粗吸管刻眼白，切些小菱形块做树叶。
摆盘即可。
泡椒爽口兔（羽含私房菜）
酸酸辣辣，口感好地道，想想就口水流，泡椒味道很好的掩盖兔肉的臊腥味，喜欢的朋友，可以加微信dengrh007，成为朋友！
用料：
500g兔肉
适量泡椒
适量大葱
适量泡姜
500g莴蔘
半瓶香辣酱
适量大蒜
适量胡椒面
适量料酒，盐 ，花椒
做法：
将材料准备好，如图所示
腌制兔肉，放入姜，料酒，花椒，盐，胡椒，腌制半个小时
热锅凉油加热至冒烟，下入泡椒，泡椒，葱段，爆炒出香味加入香辣酱翻炒加入兔丁爆炒，放入白糖，老抽翻炒至兔丁变色，加入莴苣块，加入白水沫过兔丁，盖上盖子焖
焖锅之前加入莴苣块
起锅
番茄🍅百合炒鸡蛋
夏天是新鲜百合上市的季节，做配料做甜品，好看又好吃😊
今天做个🍅百合炒蛋，色彩缤纷，营养健康，是🍜🍚的好搭档！
美好的一天就从早餐开始吧！
用料：
2只草鸡蛋
3只个番茄🍅
1只百合
少量盐  料酒  胡椒粉 油
做法：
1.将百合洗净沥干水份，备用。
2.把西红柿🍅切块，备用。
3.鸡蛋中加入盐调味，料酒和黑胡椒粉去腥，用两根筷子打碎，备用。

1.锅底加油，先把鸡蛋摊成饼状。
2.用铲子或用刀切成自己喜欢的块状。
1.加入百合炒匀。
1.加入番茄🍅炒匀，加盐和糖调味。
2.调小火，让番茄🍅逼出汁水。

1.待百合熟了，就好了。
2.装盘。
1.可以拌饭，也可以拌面吃。
2.味道好极了！
丰富的早餐
做给我爱的人和爱我的人🤪
抱蛋煎馄饨
今天母亲节，给妈妈包的爱心牌元宝馄饨，希望妈妈身体健康，万事如意，永远开心快乐！
用料：
一斤瘦肉
半斤香菇
适量葱花
适量馄饨皮
适量盐
适量食用油
适量香油
适量味极鲜酱油
适量冰糖老抽
适量十三香
适量黑芝麻
做法：
猪瘦肉冲泡洗净切小块放入绞肉机打成肉糜，香菇和葱洗净切块打碎。可根据个人口味肉类换成三文鱼或者巴沙鱼、鸡肉、牛肉等，菜类根据食材营养可搭配黄瓜、小白菜、胡萝卜、油菜等。喜欢吃姜的可以和葱花一起打碎加入调味。
把打好菜馅和葱碎倒入肉糜，加盐、味极鲜酱油、冰糖老抽、蚝油、十三香、食用油、香油，调匀备用。买现成的馄饨皮，包成北方的元宝型馄饨，陷多好看不容易散开，煮着吃、煎着吃都OK！
平底锅放馄饨加适量开水盖盖煮熟（注意观察，小心别糊锅），鸡蛋打散围着锅边慢慢倒入，快熟时候放葱花和黑芝麻煎制定型出锅！超级好吃！
快手三文鱼头煲～
有一次和朋友去外边吃饭，朋友点了个香煎三文鱼头 就半边鱼头要70多块钱，因为是一人份的当时我没有尝到味道～不过我心想光半个鱼头有啥好吃的嘛还那么贵～～～～后来有一次我逛山姆会员店看到有卖的～还不是很贵～反正一盘三个半边鱼头二十七八块，我就买回家试了一下，这一试不得了，太美味啦～啦～啦～于是现在每次去山姆见有得卖就会买～～～开始了无线回购模式。
用料：
三个半边三文鱼头 
若干（两整头蒜）蒜头
一小块姜
一小段大葱
少许酱油
少许耗油
少许生粉
少许鱼露
少许白糖
少许料酒
做法：
三文鱼头剁成块，放入酱油，耗油，料酒，姜丝，鱼露，生粉，白糖腌制15分钟。其中鱼露，白糖，生粉要少许。
腌制中的三文鱼头。。。。。。
将蒜瓣提前拨好，大葱切好段儿备用
热油后加入蒜瓣和葱段～～我的蒜瓣太少了，家里没那么多蒜啦，嘻嘻～～大家做的时候尽可能多的当蒜瓣，最好平铺一层在锅底。
将腌制好的三文鱼头块放入锅中平铺在蒜上面，盖上锅盖儿大火焖一会然后转小火焖，中间打开锅盖儿翻一遍然后在盖上锅盖儿焖直到肉变熟。我一般是看肉的颜色变化来判断是否熟的。
当～当～当～当一道美味的三文鱼头就完成了，这道菜真的真的好吃哦～不爱吃鱼的会爱上吃鱼，爱吃鱼的人能一个人吃光整盘～不信～你试试😊
清炒豌豆豌豆皮
豌豆的皮哦 有营养的 一般都是只吃豆不吃皮 就是去豌豆皮的时候有点费劲 要把皮下面的硬壳撸掉😂我扒了两个小时😫为了吃它 我也是拼了눈_눈要挑嫩的买哦！老的扒不下来的<( ‵□′)>
用料：
一盆豌豆皮和豌豆
1根胡萝卜
适量油
适量盐
做法：
绿悠悠滴 油烧开直接下锅胡萝卜丁豌豆皮豌豆放盐味精炒熟就行了₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦很简单哒
蚝汁鱿鱼卷
疫情期间，本地的一家华人餐厅提供送食材上门的服务。果断买了一条新鲜鱿鱼，今天就做一个大海的味道吧。
用料：
1条鱿鱼约2斤
各一个红黄椒
2根胡萝卜
2勺蚝油
1勺味极鲜酱油
2勺甜酒酿
8根韭菜
做法：
鱿鱼洗净，将头和身体分开，肚子处用剪刀剪开，变成一张平铺的鱼肉。身体剥去外面的一层极薄的黏膜，间隔5毫米的平行刀法切完整张鱼肉，不要完全切断，转90度再用平行刀法切好，然后切成大约4厘米×6厘米的长方块。这样焯水以后会形成鱿鱼花。//头部去掉眼睛和里面的硬块，把鱿鱼须切成大约4厘米长度的段。//水开，焯水1分钟捞起备用。//黄椒红椒各一个，切成菱形块，胡萝卜也切片，准备七八根韭菜切成1厘米左右的段。//30mL油,烧热以后加入鱿鱼速炒，烹入酒酿，再加入准备好的蔬菜，迅速翻炒，加入两勺蚝油、一勺味极鲜酱油迅速翻炒，加入水淀粉勾芡起锅。
南瓜泥炖萝卜
秋季是感冒咳嗽高发季节，所以萝卜和南瓜都比较适合入菜，但有些孩子不太喜欢萝卜的味道，所以用南瓜的香味盖一下会很不错，而且滑糯！
用料：
1根萝卜
根据口味增加南瓜
少许油、盐、葱
做法：
1、将南瓜去籽去皮，切成丁，然后放在锅里蒸，（一般水煮沸后把南瓜丁放上去蒸15分钟）
2、萝卜滚刀切块，大小根据个人喜好，然后锅里水煮沸后将萝卜放入，煮一会儿，差不多熟了捞起来。
4、将蒸好的南瓜放入料理机打成泥，如果没有料理机就用勺子压压碎，就是会影响一点顺滑的感觉。
5、起油锅，将萝卜块放入煸炒，然后加入适量的盐，在加一点水，再把南瓜泥倒入，开小火慢炖，差不多10分钟左右，这时要在锅边看着，经常翻炒一下，因为南瓜泥比较容易粘锅，如果想南瓜味儿更入味的话可以稍微多加点水，煮时间长点，最后南瓜泥出现冒泡且比较浓稠时，或者可以加点生粉勾芡一下，然后撒上葱花起锅。
超简单三明治
面朝大海，春暖花开。
用料：
1勺沙拉酱
1个鸡蛋
1个西红柿
1片生菜
1片面包
1块鸡胸肉
0.5克盐
做法：
准备食材，鸡胸肉提前腌制
我用的是奥尔良腌料，头天晚上腌制第二天早上用
面包机烤面包片
我用的面包机，边上有一个小平锅可以煎蛋，比较省时。
倒少许油，刷匀，打鸡蛋，放适量盐。
鸡蛋煎好盛出，擦锅，再放入少许油，煎鸡胸，三五分钟即可出锅
将烤好的面包片拿出。鸡蛋西红柿生菜沙拉酱番茄酱鸡胸就可以放在面包上啦。
对切一刀
当当当当当
根据自己口味，放你爱吃的什么都可以