xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西安回民街酸梅冰粉
金贵人好食料：第五期 冰粉：西安回民街酸梅冰粉
用料：
2平勺冰粉粉
10克酸梅粉
3勺橘子罐头
做法：
备料
西安回民街的老牌子。
一直用这个，手搓的怕加石灰。
两三个小时就凝固好了。
这个罐头看着不错👍
每次做完都有满满的幸福感。
塔菜炒白蘑菇
用料：
黑塔菜
白蘑菇
猪油
蒜片
姜片
西红柿
做法：
白蘑菇---只要不是金针菇，哪一种白色蘑菇都可以。杏鲍菇、海鲜菇、口蘑都可以--洗干净，掰成小片
黑塔菜清洗干净，用手掰小块
猪油---这是好吃的关键，必须用猪油--烧热
姜片蒜片下锅炒香
下蘑菇炒到即将出水
下黑塔菜
西红柿小半个即可，切好了加进去
炒软以后加盐出锅。不用加鸡精，蘑菇本身很鲜了。
陈醋泡罗卜
酸甜脆口，夏天开胃小吃。
用料：
1只(约500克左右)罗卜
50克蒜子粒
3个指天椒
1碗5年陈醋
1碗1年陈醋
半个罗汉果
1碗冰糖
1碗生抽豉油
3碗清水
3份之1碗盐
各少许香叶，八角
做法：
把罗罗切厚1厘米长条，或自己喜欢形状，切厚点，然后放盐拌匀，让罗卜出水。罗卜出水后，用冰水洗干净，用冰水洗，会让罗卜更脆
把2种陈醋，香叶，八角，冰糖，水，豉油，都放在沙锅里煮开，然后放凉备用
放凉后的陈醋水，把里面的材料都隔出来，把罗卜，指天椒蒜子，放进去，放冰箱约2星期就可以吃了。
注:在陈醋水放凉后可试试甜度，如不够甜，可加点蜂蜜。
另外，泡罗卜的时间也要看你切罗卜的厚度
老北京烀饼
烀饼的饼底特别脆，会越嚼越香。饼底制作方法不止这一种，我爷爷的方法是稀的，这个是半潮干的。爱吃虾皮的直接拌在馅儿里就可以，注意少放盐。
用料：
2个鸡蛋
适量韭菜
适量玉米面
少许姜末
适量油
少许香油
适量盐
做法：
1、锅中放油→油热后放姜末→煸炒出香味→直接磕入鸡蛋打散成絮状→放凉。2、韭菜洗净切沫。
盆中放入细的玉米面，慢慢往里放水搅拌，直到形成潮干状态，用手攥起时可以成团状，用手稍微一捅就又恢复成半干状态即可。
打开饼铛→《不开火》放入少许底油→把玉米面倒入饼铛→慢慢按平→《开小火》盖上盖子等玉米面熟。→在等待玉米面成熟时，依次在凉透的鸡蛋锅中韭菜、香油、盐，搅拌均匀。→将拌好的馅儿放在饼坯上，盖上盖子，如下图。
🤓快要成功啦
等饼铛冒出热气，美味的烀饼就熟啦😋，再配碗小米粥，完美🤗
西芹炒腐竹
原谅我没有漂亮的小盘子(´⌣`ʃƪ)，腐竹腐竹我的最爱，这道菜属于清淡型的啦
用料：
1颗西芹
随意腐竹
三四瓣蒜头
小的两个（不喜欢吃可以不用）小青椒
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
腐竹要提前泡好，最好是前一天晚上就开始泡，这样才够软，西芹，腐竹，蒜头，小青椒，都切好备用
锅肉热油，把蒜头跟小青椒炒出香味下西芹
西芹炒的差不多了调成小火下腐竹，不能大火哦，不然腐竹会粘锅，翻炒一会下盐，鸡精，然后在翻炒
熟了之后下一点酱油翻炒几下，关火出锅，完成了
吐司记录
不同的方子自己都有改，做记录用。第一个吐司是汤种法白吐司，很好吃
用料：
234克高筋面粉
20克糖
15克黄油
95克水
16克粉+80g水加热65℃成糊汤种
10克奶粉
5克盐
2.5克（6.25g鲜）酵母干
以下是汤种豆浆吐司方子
汤种
38高筋粉15%
38克滚烫的开水15%
本种
211克高筋粉85
4.4克海盐1.8
9克鲜酵母低糖干酵母1
14克沙糖6
10克黄油5
112克无糖豆浆45
52克水25
25克老面10
6克高筋面粉
做法：
汤种+除黄油所有材料混合揉9成膜，加入黄油10成，然后一发两倍大。分隔，松弛，整形，烤箱200℃  27分，低糖吐司盒
黄金馒头片
解决剩馒头的好方法
用料：
两个馒头
两个鸡蛋
适量食用油
少许盐
少许水
做法：
准备好一个馒头，我这个是自己蒸的玉米面白面两掺枣馒头（名字有点儿长），还有一把切馒头不掉渣儿的刀😎ི
把馒头切成你喜欢的厚度
两颗生鸡蛋，加一丢丢盐。有朋友告诉我说加孜然粉也不错，那么是不是加五香粉也不错呢，大家都可以试一下哈。
加水，量不要太大，不要超过鸡蛋量，大概二分之一的量就可以了。
搅啊搅～打啊打～把它们融为一体
锅里加入食用油，油量大概比炒菜要多一些，比炸丸子要少一些，开中火。合个影～看着舌尖3，炸着最朴实的馒头片，人间烟火啊
馒头片放进刚刚被搅拌均匀的蛋液里，翻个身，两面都包裹蛋液。
用中小火慢慢炸至金黄，然后翻身。
两面炸至金黄，取出控油
盘子里铺厨房纸吸一下多余的油，心里默念～不会长胖，不会长胖〈😃ノ
全部炸完之后装盘上桌
简单配个紫菜蛋花汤，素炒圆白菜，开饭啦╰😎╮
麻薯包
囡囡最爱小吃之一
用料：
克黄油50
克牛奶100
个鸡蛋1
200克麻薯预拌粉
做法：
 将所有材料搅拌均匀光滑
放入烤箱静置半小时
200度烤10分钟   拿出来表面抺水后    烤20分钟  上色后拿出冷却
低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸
现在生活越来越快捷，崇尚低卡健康，这个就是少糖低卡的抹茶酸奶芝士，酸奶用的是无糖零添加，中和了芝士的厚重，六寸模具。
用料：
250克奶油奶酪
170克淡奶油
100克无糖浓酸奶
60g白砂糖
10克抹茶粉
10克吉利丁粉
35克脱脂牛奶
35克热水
40克黄油
100克巧克力饼干碎
做法：
准备好所有材料，抹茶我用的是宇治五十铃，酸奶是无添加无糖裸酸奶。
巧克力饼干碎用保鲜袋裹起拿擀面杖压碎，黄油隔水融化
将融化后的黄油和巧克力饼干碎搅拌均匀，压实在模具内。这里用的是六寸不粘活模具，底部垫了一张油纸方便脱模。记住一定要压实，用勺背反复按压。
将奶油奶酪和白砂糖隔水加热搅拌均匀，搅拌到顺滑无颗粒的细腻状态。将酸奶倒入搅拌均匀。
将10克抹茶粉与40克热水充分拌匀至无颗粒状态，切记多搅拌。加入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
将吉利丁粉用40g冰水冲开再加入20克奶油以及牛奶隔水加热搅拌均匀。
加入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
将150克淡奶油放入无水无油的盆中打到六分发，也就是奶油无泡之后2秒变得稍有纹路但还很软的状态。分次拌入奶酪糊中轻轻拌匀。
缓慢倒入模具中、盖上保鲜膜，冷藏一夜。
隔夜后取出脱模，用吹风机周边吹一下脱出。切片时可用平刀蘸热水切，切一刀擦一下。好啦可以享用啦。
肯德基吮指原味鸡
从小就超爱吃肯德基的吮指原味鸡
儿时前门排队的期待
真是满满童年的回忆
用料：
【腌料】
1小勺盐
1勺料酒
2勺黑胡椒
1勺糖
1勺淀粉
少许蒜末姜末
250ml牛奶
【炸料】
50克淀粉
100克低筋面粉
2勺黑胡椒
1勺盐
做法：
如上，【腌料】调料走起
所有调料放入碗中，腌制鸡腿2小时
准备【炸料】
材料混合搅拌均匀，裹满鸡腿
170度油温 将鸡腿炸熟变色
肯德基吮指原味鸡就做好了～
悦哥哥教你做简易版牛轧糖
有一年过年，想自己做糖吃，于是就有了牛轧糖。
用料：
200克烘焙专用棉花糖
适量黄油
适量（喜欢甜可多放）奶粉
适量蔓越莓
适量碎花生
一盒糯米纸
若干张糖纸
做法：
将奶粉、蔓越莓、碎花生，倒入小碗混合均匀，想要什么馅也可以放什么，备用。（奶粉是增加奶味和甜度，根据个人口味适量增加）
把黄油倒进锅里，小火使其完全融化。（大火会焦）
黄油融化后，加入棉花糖，小火翻炒至融化。
注意加入棉花糖后要不停翻炒，直至看不出原来一块一块的形状为止。 
将混合好的馅倒入融化好的棉花糖中，充分混合，翻炒越久，制成的糖越有嚼劲。
翻炒好棉花糖后，将棉花糖倒入铺好保鲜膜的模具（可以是饭盒或方形的盘子），待冷却完后放入冰箱冷藏到硬度合适为止。
冷藏好后到牛轧糖，用刀切成小块，包上糯米纸，再用糖纸包装就完成啦！
莲藕炖排骨
用料：
适量排骨
一节藕
适量盐
六片姜
做法：
排骨焯水，凉水下锅煮开五分钟捞出过凉水，然后放压力电饭锅里，放生姜片。
按下肉类排骨键，坐等开盖
开盖加盐，我不放其他调料。大人小孩都可以吃的。开吃吧
冬笋炒肉片
用料：
250克冬笋
100克猪肉
半根胡萝卜
若干口蘑
1只红辣椒
2片茶干（酱油干）
1根青蒜
淀粉、盐、醋、油
做法：
冬笋焯水切片备用；豆粉抓匀肉片，冷锅热油炒肉片，捞出备用
锅内油继续炒胡萝卜片、口蘑片，再加入青蒜、红辣椒片和半勺盐翻炒，如果觉得锅干可加些热水
加入笋片和茶干片、半勺醋、肉片翻炒，勾芡，出锅
椰奶冻
去泰国吃过，味道超级棒，回国买了几次成品都不理想，就自己动手吧
用料：
克奶油
克椰浆
克牛奶
片吉利丁
克椰蓉
砂糖
做法：
小火加热牛奶加入吉利丁片、椰浆、砂糖、淡奶油，根据个人口味，调椰浆和牛奶比例
调制均匀到出，放入容器晾凉、约1小时后取出，切块
盆中撒入椰蓉，将切好椰奶冻倒入，晃动盆子均匀滚上椰蓉，完成，摆盘
牛肉咖喱
入冬前最爱的牛肉咖喱🍛
一定要炖到牛肉软烂，土豆起沙，只有这样的咖喱才是最美味的🙂
用料：
400克牛肋条
1个中土豆
半个洋葱
1根胡萝卜🥕
3块好侍浓厚咖喱微辣口味
做法：
牛肋条冷水下锅，煮开去末，盛出备用。
把牛肋条块放入电压力锅，加水刚刚没过。按炖肉键炖一小时。
肉炖好后，锅中热油依次放入洋葱，胡萝卜和土豆块煸炒。
把肉和肉汤倒入蔬菜锅中。⚠️肉汤不要一次全倒进去，根据咖喱浓度适当调整。
放入3⃣️块咖喱块，小火开炖。期间需要时不时搅拌一下。
根据需要适当加盐，炖到土豆软绵，汤汁适中即可。
刚蒸好的米饭，浇几勺咖喱🍛真的超级满足🥳
剩下的咖喱第二天可以用来做咖喱面，一样美味。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
三片姜
一盒豆腐
10克油
5克盐
3根葱
500克开水
3克胡椒粉
做法：
（煎鱼之前先备汤锅把水烧开）油烧热，下姜片煸香，鱼两面煎金黄，注意不要加料酒，提前加酒汤不会白，一定要注意!
把煎好的鱼沥一下油，放入开水中，大火滚，注意要开水和大火，汤才能像牛奶一样白哦！因为我不喜欢鱼汤有油，如果喜欢油的可以把油一起倒入汤里一起滚，这里还是注意不要放料酒。
汤微微发白了，可以开中火 ，下豆腐和葱段，继续煮，大约30分钟，鱼汤就可以变得很白了！
最后撒上葱花、胡椒粉就可以起锅啦😋
黄油土豆泥沙拉
这款沙拉，让土豆泥作为混合的介质，减少了色拉酱的使用，口感滑腻，加入黄油更是香香的，让人停不了口。
用料：
半罐玉米粒罐头
3个中等土豆
香肠
1个苹果
20g黄油
一小支色拉酱
做法：
开锅烧水，期间把土豆切成比较小的块，扔锅里煮沸煮烂。
香肠/方腿等切丁，苹果也切成小块。
煮熟的土豆（记得要烂一点）沥干水分，加入黄油。如果有料理棒，放进去打泥，因为比较干，可以适量加入一些牛奶，但记得要保持厚度。没有的话就用个饭勺压碎土豆，和黄油搅拌均匀。
倒入玉米粒，苹果粒和香肠粒，还有色拉酱，一起拌匀。
冷藏以后味道更好吃～
杂粮米浆
做了个小手术，家人天天鸡汤，鱼汤的伺候，难免吃腻，身体条件稍微允许的情况下，做个方便又老少皆宜的米浆就成了养身体期间唯一的小乐趣了
用料：
适量黑米
适量糯米
适量油小米
适量玉米碎
六颗新鲜花生米
两颗新鲜核桃仁
两颗红枣
少许黄豆
少许芝麻
适量冰糖
做法：
把红枣肉分离出来，和其他食材一起泡一晚上
我家没有豆浆机，直接用食物料理机加水，打出米浆
生米浆加冰糖，大火烧开后用小火慢熬，切记，不管大火小火，一定要用勺子一直搅拌，免得淀粉沉底糊锅
奶香玉米饼
下午健身前拌好玉米面团，健身回来做时间刚好，当晚餐主食！
用料：
30克牛奶
100克玉米面
50克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
1克小苏打
做法：
用开水烫玉米面，至絮状，放凉
加入酵母丶和普通面粉
加温水揉成光滑面团
上面涂一层橄榄油，盖保鲜膜静置发酵小时
发酵好的状态
在中间打一个鸡蛋，加少许小苏打和牛奶
搅拌成糊状
电饼铛预热，将面糊装保鲜袋，一角剪个小孔，挤成小饼状。
一面定型，翻面再煎，大约三至五分钟一锅
我做的原味，爱甜口可以加点糖。
油酥虾
午餐过后老妈去超市逛，买了虾，我去！活虾买回来到下午都成死虾了。😱白灼肯定不行，油爆太腻，算改良版的油爆虾吧。
用料：
适量油
350克基围虾
20~25克亨氏番茄辣椒酱
适量生抽，料酒
适量姜蒜
做法：
切姜蒜末，虾洗净后，剪去长须和头上的那个硬且扎人的“刺”。将虾尾弓起来，用牙签从虾尾的第二节插进去将虾线挑出来。控水备用。
锅中倒油，到入虾，煸炒。一开始会出水，当炒到锅里的油起非常密集的小泡泡，虾壳有明显微黄时，盛出备用。
锅留底油，小火，下姜蒜末炒香，放番茄辣椒酱，炒到油汁呈红色。开大火放入虾，从锅边加料酒生抽及20克左右的水翻炒均匀。顺便压压虾脑。
当油汁收紧时，关火。加适量盐翻匀。盛出即可。
素炒杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
杏鲍菇
青，红椒
葱
蒜
盐
蚝油
黑胡椒粉
鸡精
老抽
做法：
准备好杏鲍菇，青红椒
葱，蒜末
辣椒和杏鲍菇切成条形
葱，蒜爆锅，倒入杏鲍菇。放盐把杏鲍菇中水分炒出
依次加入老抽，煸炒上色，黑胡椒粉，辣椒条，辣椒断生后加入蚝油，出锅时放蒜和鸡精
炒完以后是没有汤汁的，炒的过程中也不用放水
黑椒鸡扒
吃铁板烧的时候学的黑椒汁配方，师傅说酱汁好吃的关键是番茄酱
用料：
半只，切粒洋葱
随意(4瓣)蒜头
一茶匙黑胡椒
一汤匙生抽
一汤匙耗油
一小撮盐
一茶匙糖
一汤匙料酒
放酱汁里，可无生粉水
一汤匙番茄酱
一只鸡的胸肉鸡胸肉
两个，去骨鸡腿
适量，蘸鸡肉的生粉
做法：
准备好食材（鸡腿去骨，控水，洋葱蒜头切粒，装碗）
油锅煎香洋葱和蒜蓉
放调料翻炒，加水加盖小火炖煮，酱汁浓稠后再加番茄酱，再根据个人口味调一下盐糖用量，最后加生粉水，可不加
炒好的黑椒汁，此时味道比较浓烈，拌鸡肉后就刚好
干身的鸡腿肉两面蘸好生粉，薄薄的一层就行。下平底锅煎
放少许油就够了，鸡皮出油。先煎鸡皮那一面
两面变色后切成小块继续煎至九成熟
此时可以准备些土豆粒蘸黑椒汁一起吃
放黑椒汁再煎一分钟左右
装盘，配土豆，碟子略土，请忽略，白富美碟子购置中
戚风杯子蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
25克（加入蛋黄）细砂糖
85克低筋面粉
40克玉米油
50克（加入蛋白）细砂糖
2滴柠檬汁
做法：
鸡蛋：分离蛋清蛋黄到2个无水无油盆子
把25克糖，40克油，40克牛奶加入蛋黄盆里手动搅拌均匀
85克低筋面粉过筛加入步骤2的蛋糊里手动Z字形搅拌均匀，放一旁备用
50克糖分三次加入蛋白：第一次蛋白打至小泡泡，第二次蛋白打至大泡泡，第三次蛋白顺滑时加。同时滴入两滴柠檬汁去腥，增加稳定性。蛋白需要打发硬些直至起小尖勾
把打发后的三分之一蛋白霜加入到蛋黄盆里，翻拌均匀，注意是翻拌，不能打圈。再将拌好的面糊倒回蛋白盆里全部翻拌均匀
取12个中号蛋糕纸杯（6*7*5.5），倒入面糊至8-9分满。烤箱上下火预热150度后放入烤箱中层，持续相同温度烤40分钟。喜欢开口笑的上下火180度烤20分钟即可
香气扑鼻的小蛋糕出炉啦～松松软软
蚝油鸡翅
用料：
适量蚝油
个鸡翅中
适量油
适量冰糖
适量老抽
适量葱
一个姜
蒜
做法：
1.鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌
2.在鸡翅上切两道口
3.老姜，蒜切末
4.锅中放适量油
5.放入葱姜炒出香味
6.放入鸡翅略煎 
7.转小火放适量冰糖拌炒，这个过程中冰糖溶化，不断拌炒，给鸡翅上糖色
8.放少许老抽略微拌炒上色
9.放适量蚝油
1
放清水差不多没过鸡翅的量
11.盖上锅盖煨煮
12.最后大火收汁。 ​
紫米红豆吐司
还是来自那本“职人的手感吐司”，这回是紫米红豆吐司，红豆用了蜜红豆，先把方子挂上，等我实践了再来传图，哎，上一个蓝莓吐司还没做呢，现在自己也感冒了，不知道周末能不能有力气做吐司，吐司方子材料切换成了510克分量的，适用于450克吐司模。
想看元芳的，看图片，原方用了鲜酵母，我切换成了干酵母，原方列出了厨师机的处理方法，仅做参考，大家依旧要看状态不看时间
主图是网上下的，等自己拍了好的，再换
用料：
175克高粉（中种）
0.5克盐（中种）
2克酵母粉（中种）
5克糖（中种）
105克水（中种）
75克高粉
4克盐
15克糖
0.75克酵母
12.5克蜂蜜
55克水
15克黄油
紫米，红豆各25克
核桃仁12.5克
做法：
中种的材料，厨师机低速三分钟，混匀，28度室温，静置两小时发酵
主面团材料和撕碎的中种面团材料厨师机低速三分钟，中速三分钟，加入黄油，低速三分钟，中速三分钟，确保面团完全状态，混入紫米和核桃，蜜红豆，测量面团温度26度，34度室温，发酵四十分钟，完成基础发酵
面团分割成两份，滚圆，28度室温，中间发酵20分钟，面团擀卷一次，松弛十分钟，面团再擀卷一次，放入吐司模，进行最后发酵，35度，60分钟，发酵至九分满，入烤箱，上火170度下火230度，烘烤28分钟
玉米粉蒸豇豆
用料：
一小把豇豆
玉米面
一个蛋黄
两三瓣大蒜
生抽蚝油醋鸡精
一个或半个红椒或小米辣
辣椒油和芝麻油
做法：
刚开始没拍图，其实也很简单，豇豆摘好洗净控干水份，放入盆中，打一个蛋黄，只要蛋黄颜色好看些，拌匀后加玉米面拌匀，加到豆角上都粘上玉米面，盆底不掉干面就行了，直接放在篦子上面，大火蒸八分钟，要完全蒸熟才行。
取一小碗，大蒜两三辨剁成蒜未，红椒切未，放一勺芝麻，起锅烧点热油烧上去能激发蒜泥的香味，嫌麻烦的可以省掉，直接放一勺辣椒油，一勺芝麻油，一勺生抽，一勺蚝油，小勺醋，鸡精搅匀。
蒸熟的豆角装入盘中，将料汁浇上拌匀即可。
红酒烩鸡块
圣诞节早已超越其宗教的意义成为全球的节日。大多数的中国人过圣诞节并无宗教的意义，只是当作一个洋节来过，吃喝热闹一番。

做圣诞树免了，圣诞晚餐不可或缺。圣诞节吃什么呢？传统的圣诞大餐，在最早的时候流行吃烤猪、火腿，后来是火鸡,总之是以肉为主。除了吃肉，圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料。今天我们就把鸡肉和红酒、葡萄干一起做一道红酒烩鸡块。
用料：
1只童子鸡
150ml葡萄酒
洋葱
葡萄干
生抽
胡椒粒
做法：
鸡切块，用沸水捞过
锅里放少许的油，洋葱爆香后下鸡块炒片刻，加入葡萄酒、生抽、胡椒粒、葡萄干煮开后，改小火煮到鸡肉熟
大火开盖煮2分钟收汁即可
红酒黑胡椒牛排
饮用红葡萄酒最好与红肉搭配食用，并不仅仅是出于口味上的考虑而是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴比较合适。不仅可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。
用料：
牛排
怡园精选干红葡萄酒
洋葱
西兰花
3瓣大蒜头
食盐
黑胡椒粉
白糖
黄油
番茄酱
蚝油
做法：
牛排用清水冲洗干净
将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉
洋葱洗净，取1/2半用刀切成洋葱末
将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上
倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒
使葡萄酒刚好没过牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分钟
平底锅放火上烧热
放入1汤匙黄油，加热至黄油融化
将另一半洋葱取1/2半，用刀切成洋葱丝
将洋葱丝放入黄油中，用铲子煸炒出香味
将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄
翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄
再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟
取出牛排放在盘中静置舒展一会儿
将剩下的洋葱用刀切成末
取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉
将锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化
放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味
将腌牛排的红酒腌料倒入锅中
大火煮开出香味
往锅中倒入约1汤匙番茄酱
接着倒入约1汤匙蚝油
用铲子搅拌均匀，大火烧开
往汤料中加入黑胡椒粉
接着加入白砂糖
用铲子搅拌均匀，熬煮至汤汁浓稠即可
辣炒卤猪耳朵
我个人超爱，从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞！绝对推荐！ps.辣椒最好选带点辣味的，这样才更香;蒜苗最好要，提味儿;醋和白砂糖一点点，不能闻得吃得出来最好！
用料：
200g卤猪耳朵
300g金条子辣椒
少许醋
少许白砂糖
少许花椒粒 
4根（可不要）蒜苗
做法：
把金条子辣椒切滚刀，装盘
猪耳朵切片，我这太薄了，稍微厚一点比较好，有口感些，且不易黏锅
倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油
待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以会捞出花椒）
放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿
加入辣椒，炒香…
放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉
最后，放少许醋和白砂糖！起锅
虾滑
猪肉贵了，某宝上买的虾仁，水分虽然多了点，但总体合下来的价格和肋排也差不多。

小美做虾滑也快，做完一批，冷冻着，取用方便。

虾滑豆腐炖鸡蛋
http://www.xiachufang.com/recipe/104451521/
用料：
250克虾
1个蛋白
3克盐
8克料酒
8克淀粉
做法：
冷冻的虾仁，解冻以后，冲洗一下，沥干水分，称重。
虾仁和按比例放的各种调味料。
一起放入主锅。
30-40秒/-/反转/4速
30秒就变成这样了，觉得不够细腻，再加一点时间。
放冰箱冷藏了一会儿。
找了个塑料盒，铺上保鲜膜，分好，再冷冻。
每次用一小份，虾滑蒸蛋。
这批虾滑一共分了5份。
红豆馅发面饼
用料：
200g 面粉
100g 水
2g 酵母
适量豆沙馅
做法：
酵母加温水，搅拌均匀。倒入面粉中，揉成团。
发酵至1.5-2倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏一晚上第二天早晨做的）
把面团从冰箱拿出来排气，分成6个剂子
揉圆按扁，包入适量红豆馅
收口
按扁，醒发15-20分钟 
平底锅小火烙
烙3分钟翻面
出锅
海虾谷浸油菜心
海虾谷是渔民自捕自捞后，自煮晒干方便食用和保存。一年四季想吃时抓上几只就可以解馋，缺钙的亲们是天然食物补钙上品。煮菜、煲汤的首选。
市面上也有许多养殖基围虾干的，味道是不一样的。
亲亲厨友做过这道菜的记得要交作业喔！
用料：
500g油菜心
8-------10只海虾谷
2片姜片
2粒蒜粒
做法：
油菜心洗干净待用。
大合照配菜料
锅里放油把配菜炒香。
加上半碗开水，大火烧开8一一10分钟左右
放入油菜心大火煮8分钟。
放入食盐(按个人口味加入)青青绿绿的浸油菜心上碟咯。
炸春卷皮 海苔 不另加盐版
参考源链接http://www.xiachufang.com/recipe/101889324/,按自己的需要改的.
用于消耗春卷皮还有海苔片.
吐槽一下, 火别太大,一个容易焦,一个是油蒸发快,卷边后,里面可能有没炸透的比较黏,不脆不好吃.
用料：
一袋25张春卷皮
一袋50g海苔片
1~2只蛋
油炸用,量自己看着办食用油
做法：
春卷皮是超市那种方型的,200g,冷冻室取出回温分开一张张的,备用;
打全蛋液,备用.
刷子最好是硅胶刷,用完马上洗,方便洗的干净.
这个即食海苔片太大了,妹妹去深圳玩买回来的,我感觉单吃有点咸,剪刀洗干净,剪开;
零碎的拼凑着,差不多能拼满整张春卷皮就行.
两张春卷皮刷蛋液,中间夹海苔,蛋液起胶水的作用;
注意蛋液不要涂太多,否则太湿,容易粘.
剪开,这次我一张方的一分八,剪成差不多4*8cm的,其实感觉可以剪成4*4cm的,成品看着数量更多一点;
剪成的大小形状无所谓的.
因为是家里做,只用了少量油,每次少量来炸;
油不能太少,否则有部分没炸透就不脆了.
一锅成品,因为海苔咸的,连盐都不用撒了;
上次按源链接做的,家里没有海苔只有比较淡的紫菜片,撒盐不均匀.
小朋友喜欢吃,不过不给他多吃
海苔包装有干燥剂,剩下吃不完的先装进去.
宝宝薯条 宝宝辅食，土豆+紫薯+红薯
我有点排斥外面的薯条，第一是油大，孩子吃了不想吃饭，却还心心念念；第二就是那些油高温反复炸。我希望我可以将孩子们爱吃的小零食都用健康的方式做出来，孩子们能少吃外面那些只注重口感，不注重营养的点心零食。

参考月龄：10M+
用料：
半个土豆
半个紫薯
半个红薯
5克#辅料
5克核桃油
做法：
食材：土豆 半个，紫薯半个，红薯半个，核桃油 5克
土豆切条，约
5cm长方形细条，紫薯红薯也一样。切完放水中泡5分钟。
一起入沸水中煮3分钟。
沥干水分再烤。我比较着急吃，直接用厨房纸巾将小薯们擦干。
均匀的码在烤纸上，每个条上都均匀的刷一层薄薄的油。
入烤箱中层，210度，上下火7分钟，转上火5分钟。
🌻小贴士：最后上火5分钟，就是为了表皮硬脆一点。
稍微凉下可以吃，热的时候表面有点硬脆，内部软软的，冷下来里外都软软的，和KFC里薯条冷下来软软的一样。
做手指食物很棒哦，健康的薯条随你吃~~~
捷森黑麦面包
用料：
个人喜好鸡蛋
个人喜好捷森黑麦面包
适量蔬菜
个人喜好水果
做法：
我一般先煎鸡蛋🍳，想吃几个煎几个
锅内剩一点油煎面包片，听我的，面包一定一定一定要加热啊！！👊🏻👊🏻不然直接吃真的无从下嘴😂可以用微波炉或者烤箱加热或者平底锅直接煎（可以选择放油或者不放油，放椰子油煎出来的巨香😋）
在假模假样的夹上几片生菜还有圣女果，就可以开吃了！！🍽🍽有了鸡蛋🥚和蔬果的加持，煎完的面包片也没有了很浓的酸味，真的是巨好吃啊！！！觉得以后馋碳水就可以用这个代替吐司🍞了，至少健康啊！😋😋
哈密瓜酸奶冻
用料：
一杯哈密瓜味越南酸奶
随意每日活菌
半个雪花梨
一颗冰糖
做法：
雪梨切块，加一块冰糖，上锅蒸
酸奶放入冰箱冷冻
蒸二十分钟雪梨，会出一些梨汁，关火🔥，晾凉
把酸奶拿出来😜，加上每日活菌
继续冻
每日活菌冻上时把雪梨汁和雪梨倒进一些，冻上
欧拉
鲍鱼土鸡莲子汤
用料：
7只（8头鲍）鲍鱼
半只土鸡
一块骨头
适量莲子
适量芡实
1片姜
1.5勺盐
做法：
莲子芡实泡2、3个小时
锅入水（今天煲的汤6个大人的份量）9碗水，放入莲子芡实，切好洗好的骨头、鲍鱼，鸡肉，按层放，放入一片姜，盖上盖子
把汤煲调到快速煲汤（2小时），时间到了，洒一勺盐，一锅靓汤煲好。
不需烤箱～健康无油版蒸酸奶蛋糕
没有烤箱，这款蒸蛋糕很简单，健康又好吃😋
用料：
酸奶120克
低筋面粉45克
细砂糖40克
鸡蛋3个
白醋几滴
做法：
3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别放入两个无油无水的容器。
蛋黄中加入酸奶，轻轻搅拌均匀。
搅拌好准备放入低筋面粉。
低筋面粉筛入蛋黄液中后，轻轻搅拌均匀。
搅拌好备用。
蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器低速搅拌成泡泡状，加入1/3细砂糖。
继续用打蛋器中速搅拌，打发到微微有纹路，再放入1/3细砂糖。打蛋器高速继续打发，有明细纹路后加入余下的1/3细砂糖然后继续高速打发。
打发到这样就可以了。
蛋白1/3放入蛋黄液中。
翻拌均匀后倒入余下的蛋白中。
翻拌均匀。
先把蒸锅加足水，开火，等开锅的时间把面液倒入模具。
先模具抹上一层油防止沾底。可以多抹一点。
面液倒入后，慢慢震出气泡。
开锅后，放入蒸锅中。我盖上了一个盘子防止水汽。如果有锡纸也可以用锡纸盖。

蒸25分钟后，关火。脱模。我抹的油有点少，沾底了，但不影响味道，很绵软好吃😋，不甜腻。👍🏻
蛋肠侬
其实就是香肠蛋饼，但是叫它蛋肠侬，是想说香肠和蛋裹在一起，你侬我侬，难舍难分，相依相存，美不可挡，不可辜负。
用料：
香肠1个
鸡蛋2个
做法：
超市冷柜买的香肠，一袋4个，取1，斜着切片。
不粘锅，冷锅热油，加热会儿后加入香肠片，中小火，用筷子一个个将它们分开平铺，不要重叠覆盖。小火加热1分钟。
两个鸡蛋，打碎，加少许盐搅拌。淋到香肠上面，均匀全面覆盖，小火3分钟，底部凝结后翻面，中小火1分钟，OK 了！
芋艿蒸肉 小美版
用料：
300 克猪肋排 切块
2 汤匙 （30克）生抽
1 汤匙料酒
10 克姜 切末
2 瓣蒜头 切末
250 克芋头 切丁 1.5厘米
2 汤匙淀粉
1 根葱 切末
700 克水 蒸煮用
做法：
选取所需材料，在主锅上称重后，备用。
将猪肋骨、料酒、生抽、姜末、蒜末，放入碗中，盖上塑料薄膜，放冰箱冷藏腌制3小时。
芋艿切丁，称重，可以拌一些盐，平铺在碗底。
将腌制好的猪肋骨，裹上淀粉，放到平铺上芋艿的碗中。
主锅中加入700克水，架上蒸锅。45分钟/Varoma/速度1 蒸煮。上桌前，撒上一些葱花。
电饭煲脱骨红烧鸡爪
用料：
8只鸡爪
2个八角
一小把花椒
一小把枸杞
5个左右辣椒
2大勺酱油
2大勺料酒
1大勺耗油
适量葱，姜，蒜
做法：
鸡爪最好能从中间剁开，以便入味。（可以让买肉大叔帮忙）

鸡爪洗干净后放入电饭煲中，铺平。
加入2大勺料酒，2大勺酱油，1大勺糖（根据个人口味）。

葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，撒在鸡爪上面。
加入八角，枸杞，花椒。
加入1勺耗油。


加水没过所有材料。（稍没过即可）
电饭煲选择粥汤模式，炖1小时。
再选择蒸煮模式，1小时，收汁。（可进行多次蒸，直至汤快要收干）

完成出锅！
脆皮豆腐
全家都最爱的脆皮豆腐~~
用料：
1盒南豆腐
一丁点猪肉
一个鸡蛋
适量生粉（淀粉）
一丁点生姜
一丁点青椒
一丁点红椒
适量盐
适量酒
做法：
豆腐，鸡蛋，生粉
豆腐切大块，在生粉里裹一下。
在鸡蛋里裹一下
放入油锅里炸一下
炸直豆腐全身金黄就可以出锅装盘袅~
接着做浇在脆皮豆腐上的汁。将肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下。加入适量的水，一点点酒煮沸后加入盐。然后将刚刚没用完的生粉加水调成糊倒入锅中搅拌一下就可以了
把芡汁浇在炸好的豆腐上，脆皮豆腐就完成了。
私人菜谱勿尝试🍄云南见手青炒饭🍄野生菌炒饭
🍄见手青是云南比较常见的野生菌，有毒性，炒生了或者炒糊了都可能中毒，炒对了就没事。本地人也不是人人都敢自己炒。

🍄野生菌价格年年在涨，年年有人吃了中毒，会看见小人，但云南人还是冒着生命危险乐此不疲地吃吃吃。

🍄本菜谱仅作自己记录使用，感兴趣的朋友看看就行了，不！要！尝！试！建议去吃无毒、安全的鸡纵、松茸类。
用料：
见步骤
做法：
🍄【1. 食材准备】
- 米煮好，晾3小时以上或隔夜。
- 见手青洗净切薄片，火腿、香肠切薄片，大量蒜、青椒切小丁，腌韭菜花一大瓷勺。
- 准备糖、盐、鸡精、生抽
🍄【2. 炒制】
- 前30秒：热锅，下一大碗足够没过见手青的菜籽油，全程中火，炒火腿片和香肠片，单独捞出，油留下。
- 下蒜末和青椒末，炒30秒，继续下见手青片，加少量盐，炒4分半钟，注意要翻，不能糊，不能沾在炒勺上，会导致有一部分不熟。
- 锅内菌的水分炒干，锅边只见油不见汁水时，加入米饭、火腿片、香肠片铲匀，炒到第10分钟，加盐、糖、鸡精、生抽，炒匀出锅。
- 全程大约10分钟。
糖醋鸡胸肉
想吃糖醋里脊了，肉又太贵，可以试试鸡胸肉哈，口感不比猪肉差，味道一样好吃，老公儿子都喜欢！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺面粉
1勺淀粉
适量盐
2勺料酒
4勺番茄酱
2勺白糖
2勺白醋
做法：
准备一块鸡胸肉
切成条备用
打入一个鸡蛋，料酒，盐，一勺面粉，一勺淀粉，拌匀，静放十分钟
再调个汁，番茄酱4勺，糖2勺，白醋2勺，水小半碗
油热下锅炸腌好的鸡胸肉，炸至金黄盛出备用
另起锅 倒入调好的番茄汁，煮至汤汁粘稠倒入炸好的鸡胸肉 翻炒一会出锅
撒上白芝麻，好诱人是不是😂
超级简单的咖啡味“奶盖”——诺布奇卡🐶（手打泡沫咖啡☕️）
最近通过各大社交平台发现这个泡沫咖啡的风刮的很大，可以说是风靡全网了。据说这个咖啡要手打400下才能变成绵密的奶盖般的质地。

我个人认为，这个咖啡就是用最简单的材料，做出又好看又好喝的饮品。

材料很简单，只需要速溶黑咖啡，白砂糖，热水和牛奶。

答应我，不要随随便便去尝刚打好的咖啡泡沫，会浓郁到让你怀疑人生。
用料：
4袋（我用的奢啡，正常就是2茶匙，喜欢浓可以多放点）速溶黑咖啡粉
2茶匙白砂糖
2茶匙热水
一盒250ml牛奶
好看的杯子
做法：
打蛋盆里加入咖啡粉，白砂糖和热水，用蛋抽进行搅打。打一打转一下盆以便把所有咖啡粉搅打溶化。
大概打400下，差不多五分钟，把咖啡打至产生绵密的气泡，有点像打蛋清的湿性发泡，像奶盖那样细腻的质感即可。
杯子擦拭干净，加入牛奶，根据自己的口味调入冰块，淡奶，焦糖酱等佐料，用勺子将泡沫咖啡舀到杯子里，可以漂浮起来，抹平。
喝的时候用勺子把咖啡搅到牛奶中。
懒人适用电饭煲版陈皮红豆沙
福崽子不爱吃蔬菜不爱吃粗粮，难得有他喜欢吃的豆类料理，很适合用来做小朋友的早餐和点心哦。
用料：
1片陈皮
100克红豆
适量水
适量冰糖
做法：
隔夜将赤豆洗净，加入和平时煮粥差不多的水量，电饭煲预约次日早晨的煮粥功能。（红豆浸泡时间建议不低于四小时）
早上起床将煮好的红豆倒入料理机打成红豆沙再倒回电饭煲内，加入开水泡软的陈皮和适量冰糖，选快煮或煮饭模式开盖煮一会，煮的时候时不时的搅和一下，等豆沙收到你自己喜欢的浓度就行了。
圣诞糖霜饼干
用料：
克糖粉
克黄油
个蛋白
做法：
烤好的饼干，调蛋白霜
蛋白中加入柠檬汁，手动打发几下，调到合适的厚度开始画轮廓
第一层干了后再画图案
画出你喜欢的图案
各种漂亮图案
喜欢么？好看吗？
红糖苹果汤
女生身体不舒服的时候可以吃，很暖胃。
用料：
1个苹果
2小勺红糖
做法：
苹果削皮切成小块。
碗底铺上一层红糖，苹果丁铺在红糖上方。放入锅中蒸30分钟，时间越长口感越好。
牡蛎白菜汤
用料：
白菜
牡蛎
粉条
木耳
枸杞
葱
鸡蛋
盐
蚝油
白胡椒粉
做法：
白菜洗净撕成小块
粉丝入热水焯软捞出放入凉水中
木耳温水浸泡后撕小朵
葱切好备用
牡蛎清洗干净
鸡蛋打入碗中成蛋液
牡蛎放入蛋液中拌匀，同时锅中加水烧开后
调至小火并用汤匙将裹上蛋液的牡蛎一匙一匙地盛入水中
在煮开的的牡蛎汤中依次加入粉条
白菜
再放入白胡椒粉
放入盐调味
最后加入木耳
葱、枸杞
适量蚝油
煮开即可
卡通汤圆
咕咕鸡 小老虎汤圆
用料：
克糯米粉100
克木薯粉10
克白砂糖10
克牛奶90
克猪油10
做法：
南瓜粉 红曲粉 木炭黑
椒盐花生
简单的食材，好吃的味道，信手拈来
用料：
500克花生米
30克花椒
20克八角
400克盐
一头蒜
少许白酒
做法：
花生清捡干净，用开水跑10分钟
倒掉水，加入少量盐，十三香，鸡精，蒜瓣，八角，花椒，滴几滴白酒可以提香，味道更丰富，然后搅拌均匀腌制30分钟
锅里倒入一袋食盐，花生搅拌，刚开始比较湿，盐都是粘在花生米上的，火可以大一点，搅拌5分钟左右，调中小火，多次快速搅拌，以防糊锅。这个比较费时间，我用的是柴火锅，大概要20到30分钟左右.大家可以根据自己实际情况，在炒制的过程中，可以根据花生的颜色，盐粒的干度，去尝尝味儿和干湿情况，然后再决定多久出锅
尝尝已经入味儿，用灶滤把盐筛出来(椒盐可以反复利用)
好吃
辣酱杂煮乌冬面
高考结束后的第一个菜谱！！三个月前的老存图来一大发！！脑洞大开辣酱乌冬面 家里有啥就加啥~~ 鲜艳的红色系~~
用料：
乌冬面
韩式辣酱
番茄酱
兔肉
贡丸
黄金鱼丸
胡萝卜
火腿片
猪肚
黑木耳
腐竹
香菇
盐
白糖
黑胡椒粉
味精
食用油
做法：
胡萝卜、香菇切片，木耳切丝，适量的辣酱和番茄酱混合调配好。腐竹事先泡发好。
锅热后倒入少许食用油，把胡萝卜片、香菇片、木耳丝、腐竹加入并翻炒。
加入适量水，倒入酱料。水开后加入乌冬面、各种丸子、火腿片和事先煮熟的兔肉、猪肚煮2~3分钟，加入上述适量调料，待面条和丸子熟后就可起锅装盘。
抹茶千层盒子
千层皮薄不薄，一个看配方另一个就是火，千万不能大。而均不均匀，就要求你的千层糊够细腻，所以最好反复过筛再使用。
参考数量：两人份
用料：
4个鸡蛋
240克低筋面粉
36克黄油
8克抹茶粉
560克牛奶
2克盐
70克细砂糖
适量打发的淡奶油
做法：
将细砂糖倒入牛奶中
再倒入鸡蛋
再加入盐
再加入抹茶粉（抹茶粉最好提前过筛，防止受潮结球）
最后加入低筋面粉搅匀（低筋粉提前过筛）
再加入融化的黄油
搅拌均匀，震出大气泡（若气泡过多，建议多次过筛）
用保鲜膜包起来静止20分钟使用
用班戟锅开中火煎制（新手建议小火，顺手了以后再改中火。第一二张有气泡很正常，第三张以后应该就平整了）
将煎好的千层皮放置在冷凉架上
用刀把千层皮切成自己使用的大小
将切好的千层皮放置在盒子中
挤入一层奶油
再放入一层千层皮
重复之前的动作
将抹茶粉均匀的撒在盒子上即可
川贝秋梨膏
用料：
6斤左右雪花梨/秋月梨
25克红枣
15-20克姜
1个罗汉果
10克川贝粉
50克冰糖
100克蜂蜜
做法：
雪花梨汁水多，秋月梨甜，各用了3斤多点
梨洗净削皮去核切小块，剩余大约4斤半
用榨汁机榨成汁，加入红枣（去核）、姜丝、罗汉果（掰小块）
大火煮开后转小火继续煮大约半小时
煮好的梨汁过筛，多过几遍，再用纱布把残渣中的汁也尽量挤出来
过滤好的汁倒入砂锅，加入冰糖、川贝粉，大火煮开
转中小火，到全锅冒小泡的状态，要随时搅拌并注意别溢出来
慢慢熬煮，汁水越来越少，颜色越来越深，明显浓稠后转小火
熬煮浓稠粘状态，到能看到纹路就好了
倒入干净无水的大碗放凉，加入蜂蜜搅拌均匀
成品。倒入开水烫过晾干的玻璃瓶中，密封保存。
#低卡料理# 韩式石锅拌饭
只要调整的好 拌饭是很健康的存在。
只要不把米饭与酱作为必须的主角。
用料：
#原料
100g糙米饭
60g金枪鱼
4根菠菜
一小把小豆芽
半根胡萝卜
半根黄瓜
一小把金针菇
1个鸡蛋
#调料
少许盐
少许黑胡椒
15g韩式辣酱
30g韩式泡菜
做法：
提前一晚泡好糙米，煮糙米饭时米水比例1:3的样子
金枪鱼切碎。把所有蔬菜都切成4cm左右的段,然后在沸水中汆煮1分钟左右捞出沥干水分。胡萝卜和黄瓜可以生吃哟～
平底锅中倒入少许橄榄油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用
石锅抹上少许油后铺入糙米饭。然后将各种蔬菜丝和金枪鱼平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。
石锅用小火加热，听到米饭发出滋滋的声音即可关火。喜欢吃锅巴的小伙伴可以煮久一点～
吃的时候可加韩式辣酱，拌入饭里即可。开吃！！！
咸奶油乳酪可可蛋糕（奶油霜）
上次吃了红丝绒咸奶油蛋糕 真的好好吃啊 一直琢磨着自己做 结果发现家里没有红曲粉了 就做的可可的 也很好吃 咸奶油的不会特别腻 加了奶油奶酪口感也更有层次了
     我这里用的奶油奶酪是妙可蓝多的 一盒204g 就刚刚好
      这个是8寸的蛋糕哦
用料：
                可可蛋糕胚
                 蛋黄糊
4个蛋黄
80克热水
18克可可粉
15克白砂糖
0.8克小苏打
50克玉米油
80克低筋面粉
             蛋白霜
4个蛋白
55克白砂糖
            奶酪奶油霜
204克奶油奶酪
400克淡奶油
70克白砂糖
1.5克盐
做法：
分离蛋白蛋黄在无油无水的盆里待用
温水加可可粉融化 再把白糖小苏打玉米油倒进去搅拌均匀 再筛入低粉Z字法拌匀 拌得差不多就行了 不要过度搅拌
加入蛋黄再继续Z字法拌匀
拌匀你就会得到一碗超级顺滑的糊糊
接下来开始打发蛋白 55g白砂糖分3次加进蛋白打至干性发泡
先舀3分之一的蛋白霜到可可蛋黄糊里混合均匀 再把它倒进剩下的3分之2蛋白糊里 用翻拌的手法混合 然后就可以倒入8寸戚风模具里面了 
上下150度 45分钟 出炉倒扣晾凉 蛋糕胚就做好了
奶油奶酪室温软化 加35g白砂糖打发 打匀就可以了 过度打发会油水分离哦
淡奶油加35g白砂糖和1.5g盐打发到纹路不会消失 就ok了
接下来就是把他们混合起来 还是用混合蛋白霜和蛋黄糊的方式混合
蛋糕切3片 就可以进行抹面了
中间是撒的奥利奥饼干碎 
放冰箱冷藏2-3小时 再切成8块 装千层盒子里面 超级方便 
吃一块拿一块 就不会担心一整个吃不完了
凉拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
3瓣大蒜子
4个小米椒
生抽
老抽
耗油
盐
开水
一小勺香油
做法：
大蒜子小米椒切碎
碗里加切碎的大蒜子，小米椒，生抽，老抽，耗油，盐，开水，加开水是为了激发大蒜跟小米椒的香气，你也可以直接用凉白开，这个时候酱汁是热的，放一旁量凉，凉了再放上一小勺的香油，酱汁就調好了
皮蛋切好装盘
浇上凉好的酱汁，放冰箱冷藏1小时口味更佳
番茄炒蛋肉肉版
有肉肉的番茄炒蛋！超级好吃！！
用料：
四个西红柿
两个鸡蛋
少许生粉
少许盐
适量猪肉
适量糖
少许生姜
做法：
洗好番茄，烧一锅开水备用
在每个番茄的侧面划十字
放进开水一两分钟
剥皮
番茄就处理好啦
番茄切块、瘦肉切片
腌瘦肉（生粉、盐、油、鸡精），搅拌备用
鸡蛋加盐打匀 加一点点凉水会更顺滑
热油入锅
炒蛋蛋，舀起来备用
热油放姜丝
放番茄，加一点盐
放多点糖
倒开水，盖盖子，煮到番茄出汁
放鸡蛋
放瘦肉
盖盖子，收适量汁
打芡，凉水加生粉、加一点点生抽
倒进去
加葱花（可选择不加）
加少量油
这样一道番茄炒蛋肉肉版就完成啦(●'◡'●)ﾉ❤
懒人版微波炉奥尔良鸡翅
5分钟吃上烤翅，又嫩又多汁
用料：
4-6个鸡翅
酌情添加克奥尔良腌料
做法：
奥尔良腌料加水放鸡翅冷藏腌制一晚上
将腌料的水倒掉，微波炉高火5-8分钟，拿出来就可以吃啦！
抹茶蜜豆吐司【我爱面包机】
抹茶+牛奶+红豆。最佳的搭配组合。
方子结合了《我爱面包机》的抹茶吐司，还有参考了纯洁的作品http://www.xiachufang.com/recipe/1077623/，CANDY的作品http://www.xiachufang.com/recipe/267992/做了一些改动。
用料：
290g高筋面粉
10g抹茶粉
70g （四分之一大杯）蜜红豆
3g (1小勺）盐
30g糖
28黄油
150ml牛奶
1个鸡蛋
3g酵母
做法：
将牛奶，蛋液，糖和盐先倒入面包桶里轻轻搅匀一下
倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机
一个和面程序１５分钟＋１个和风程序３小时２０分钟
一个和面程序结束后加入黄油继续和风程序
重量５００ｇ，色泽中。启动开关。烘烤。“和风程序”显示为0２：１０左右会有ＰＰ声，此时放入蜜红豆。注意事项写在提示里
发酵中的样子。
出炉，冷却后切开。
果蔬沙拉
用料：
8片生菜
1个鸡蛋
6个圣女果
1个桃子
5勺沙拉酱
做法：
各种材料洗好切好摆盘加上沙拉
快手马苏里拉球干酪番茄色拉🥗
天气开始转热，特别需要清爽的快手色拉，营养高蛋白，美味又快手，秀色可餐。
用料：
1盒马苏里拉球干酪
10个圣女果
1包奶油生菜色拉
看心情橄榄油
看心情色拉醋
看心情罗勒碎
做法：
第一步，垫在料理盘底部
第二步，取出干酪，倒掉水哦，切片
第三步，切半的圣女果放入，撒罗勒碎，倒橄榄油和喜欢的果醋，或者不加也可以。
簡易自製 南瓜濃湯 （無忌廉）
我家👦👧 總不肯吃南瓜做的菜、試着做成他們喜歡的濃湯🥣🥣 竟然超喜歡🤣🤣🤣🤣

自己做原來都好簡單！只要有攪拌機，廚房小白都可以輕鬆煮到。我沒放麵粉，加了洋蔥，味道更有層次感。減肥的人士喝也不怕會胖。

南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、腺嘌呤及甘露醇等。對糖尿病、高血壓以及肝臟、腎臟的某些疾病有一定的防預作用。

洋蔥性味辛溫，不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用
用料：
1个 约500g南瓜
1个洋葱
500ml热水
200ml 留一匙装饰用纯牛奶
15g黃油
少量意大利香草
少量盐
做法：
洋葱切粒，南瓜切粒
不粘锅烧热，加入牛油，融化后
倒入洋葱粒
和少许的意大利香草炒至软身。
加入南瓜稍兜抄
加入热水煮滚后转小火煮至全部稔身（大约20分钟）。
离火稍放凉后倒入容器内。加入牛奶
以搅拌机或手搅捧搅拌成蓉
再放入煲内，加盐，试味直到觉得适合自己味道。装入碗中
装入碗中，慢手加些牛奶，香草装饰即可，趁热享用。
炒米除湿泡茶
用料：
适量大米
适量红枣
做法：
米洗一下，可安心一点，也可以直接炒
15分钟放红枣就可以了，放早了容易有焦味
不停翻炒
装罐
无水无油，翻炒20分钟，直至颜色金黄即可。红枣容易有焦味，可根据自己喜好😍
泡茶即可
烤红薯（烤箱）
用料：
6个红薯
适量锡纸
做法：
将红薯切成差不多大小，太大的可以切小一点。
红薯包上锡纸。
放入烤箱220度50分钟左右
完成！🍠🍠🍠
外公家的自己种的红薯不是那种糯的，没有像超市买的那种软软糯糯的。
夏日田园欧包三明治
昨天做了欧包，不为别的，就为了今天这个三明治，我算是煞费苦心了吧。拼拼凑凑成了这个菜谱。
用料：
欧包片（法棍依可）
香菇
甜椒
鲜虾
蒜
Mozzarella芝士
黄油
盐
黑胡椒
番茄
做法：
番茄切小丁，香菇切小丁，蒜切片。甜椒去柄，备用。
鲜虾煮熟，去虾线。
热锅，下黄油，待黄油化后下蒜片，爆香后下香菇丁，带香菇丁块熟后下虾，最后起锅前加入盐和黑胡椒调味。
甜椒整个放在天然灶上用火烤，直到表皮焦黑，丢到一个密封的容器里放置一会儿（主要是为了让甜椒有烟熏味，参考南半球小猫的做法，谢啦），之后剥去碳化的外皮，不要用水冲。甜椒切丝
欧包切片，先垫一层Mozzarella，在上面加入刚才炒好的香菇和甜椒丝，最后放上番茄碎，在撒一点Mozzarella，最后放上虾。
烤箱180度，5分钟，拿出来就可以开吃了，好好味。
肉皮冻
用料：
猪肉皮
生姜
大葱
胡椒粉
料酒
盐
做法：
猪肉皮、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐2、把猪肉皮加水，煮到水开再煮2分钟，把水倒掉
把肉皮洗干净，放在砧板上，刮去表皮上的毛和杂物
在仔细的把连在皮上的肥肉切掉，只留下皮的部分，这个步骤很关键
再把肉洗干净，把肉放回锅中，加相当于肉量3倍的水，加入料酒、生姜、大葱，少许胡椒粉，水开后，转小火继续煮大约1.5个小时
煮到肉皮烂透，取出，把肉皮切碎（烫啊）
再把切碎的肉皮倒入煮沸，加入盐，搅动片刻，即可关火
用筛网把肉皮汤过滤到容器内，密封好，冷却后，放入冰箱冷藏，用时取出，即是猪皮冻
紫甘蓝鲷鱼炒饭
不会吃的、不喜欢吃的、不太会做的，大抵都可以和米饭炒在一起，味道好吃，而且简单，解决一切难题，喜欢炒饭~比如便宜的鲷鱼、一直不太会吃的紫甘蓝，都炒到饭里吧，便很好吃~~~
用料：
鲷鱼
紫甘蓝
米饭
白胡椒粉
酒
半勺生抽酱油
做法：
紫甘蓝切丝，鲷鱼切小粒，用少许白胡椒粉、酒抓均匀，腌15分钟
把剩米饭打散~~如果结块比较硬，可以倒入一点干白葡萄酒打散，就很香了
锅中倒一些油，把鱼肉放入炒变色后盛出备用
锅中再倒一些油，如果加一点黄油更香，倒入紫甘蓝炒软
炒时稍微加一点盐和白胡椒粉调味
把米饭倒入翻炒
把米饭和菜炒均匀后，把鱼粒倒回锅中
根据口味加一点点盐调味，最后一定淋半勺生抽酱油，会非常鲜和有滋味的
砂糖条包
特别喜欢粗砂糖附于面包之上，那种微黄中透着闪闪亮的感觉，然而吃起来蛮有享受
原配方是气气老师一条450克平顶酸奶吐司的量，我用了2个磅蛋糕的条模，顶部用剪刀剪口放黄油条，换着花样来做孩子还是蛮喜欢吃哒
用料：
种面团
210克高筋面粉
100克酸奶
9克鲜酵母
48克鸡蛋
主面团
25克砂糖
3克盐
15克黄油
做法：
将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料混合以后，换5档揉成光滑的面团
将揉好的面团进行室温发酵
面团发酵至约3倍大
将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后，换5档揉至面团光滑
加入软化的黄油，换6档继续揉
揉至扩展阶段
揉好的面团平均分成2份，盖保鲜膜松弛10分钟
取松弛后的面团，正面朝上擀成椭圆形，翻面
一边折过来，手指轻轻压一下
另一边折过来，捏紧
翻过来收口朝下
放入模具
烤箱开35度，放一碗温热水发酵至9分满
剪刀剪口
剪刀剪口，放黄油条，喷水后，撒粗砂糖
烤箱中层，上火150度，下火160度，20分钟
出炉后晾凉
🍓水果杯
唯有美食和爱❤️不可辜负！给爱的人做美食😘。
用料：
半斤🍓🍓🍓
200g淡奶油
30g绵白糖
做法：
准备打蛋器和🍓🍓🍓
淡奶和糖打发到合适
一层🍓一层奶油摆杯就可以了😊
青瓜炒豆腐
还好多准备了一个菜
用料：
1条青瓜
1块豆腐
4只虾干
做法：
豆腐切片先煎一下，加入切好的虾干和青瓜
加入蚝油和盐，拌几下
生滚海参粥
用料：
海参
小米
姜
葱
皮蛋
盐
做法：
小米煮粥
加海参
加皮蛋
咖啡核桃戚风。
卖相不错，口味一般～
基本没有咖啡味，略有一点点苦感。
朗姆酒的香气飘散在空气中很美好，蛋糕内却尝不到。
热的时候，非常难吃。
放置一夜后，味道好很多～
用料：
70克低粉
10克玉米淀粉
3克咖啡粉（入10ml热水融化）
4个蛋黄
20克细砂糖（入蛋黄）
65克牛奶
55克色拉油
4个蛋白
40克细砂糖（入蛋白）
50克核桃碎（平铺烤盘内150度烤10分钟）
适量朗姆酒
做法：
蛋黄加入细砂糖打匀，分次加入牛奶，色拉油，咖啡溶液，朗姆酒每次加入食材都要拌匀后再加下一种。
低粉与玉米淀粉筛入蛋黄液，拌匀。
核桃碎烤完放凉后加入蛋黄液，拌匀。
蛋白加入细砂糖打至干性发泡。
蛋黄液与1/3蛋白霜粗拌，再与剩余的蛋白霜混合拌匀。
入模后震出大气泡。
烤箱预热160度，中层，45-50分钟。出炉倒扣放凉后脱模。
【8M+辅食】高纤通便早餐--蛋花毛豆浓汤
【芒小果早餐食谱】快手高纤通便早餐--蛋花毛豆浓汤（8M+）+菠萝奶油蛋糕卷。毛豆是很好的食材，具体原因见最后一张图。1岁以下将鸡蛋换为蛋黄，不要放盐就行。味道很不错哦。蛋糕卷做法就算了我做的不好。
用料：
1只鸡蛋
15g面粉
20g毛豆
1碗清水
做法：
毛豆洗净，和一碗清水打成细腻的浆
锅内放入面粉小火干炒至微黄
缓慢倒入毛豆浆同时迅速搅拌均匀
煮开后打入蛋花，再次沸腾鸡蛋熟透即可关火，加少许盐、香油调味
毛豆的好处
超简单培根芦笋意大利面
意大利面一般需要分煮面和煮酱汁。同时，我们也会担心，面的味道过淡或是过于单调。或许，这个一锅面，可以解决这个困扰我们的小问题。（以下的量均为四人份）
用料：
适量意大利面
6根芦笋
1个鸡蛋
2片培根
200ml牛奶
100ml奶油
1小块奶酪
3个大蒜
适量黄油
适量海盐；黑胡椒；罗勒
做法：
将培根剪成小块，大蒜切片，芦笋切段待用。
锅子开中火，放入黄油，将培根块放入，煎熟即可。
放入大蒜一并爆香，培根煎至两面微黄。随后让入芦笋。
将鸡蛋打入碗中，放入奶酪块，搅拌均匀（我感觉搅拌不均匀）倒入锅中，翻炒均匀。
加入牛奶，奶油。
直接放让入未煮过的意大利面，然后加水，没过意大利面。加入盐，胡椒粉和罗勒。中火，直到酱汁收干。
最后，一份每根意大利面都有浓郁味道的意大利面就做好了。
客家小炒小鱼干
用料：
250克鱼干
1勺料酒
100g红辣椒
2盐
6瓣大蒜
200ml啤酒或者米酒
2个小的姜
适量酱油或者味事达
做法：
小鱼干把内脏掏干净，姜切丝，用盘子放一起，蒸5分钟，湿小鱼干更容易入味，同时红辣椒切好
下油，把蒜，姜放入锅，把小鱼干放入锅里，抄30秒，放盐，放点酱油，炒10秒左右，放入啤酒，注意，第一次放啤酒不要全部放进去，先放一点点啤酒，根据小鱼干的入味情况，依次加啤酒，炒好，起锅，，
下油，把红辣椒抄之6分熟，把小鱼干倒入一起炒40秒，就可以出锅了，如果小鱼干没有入味，可以在加入啤酒和酱油入味
只要一口好吃到怀疑人生——草莓鲜奶泡芙
小巧可爱
不适合豪迈一口吞的外形
会让你小咬一口
嘴角依稀沾上一点奶油
更显你呆萌可爱
秒杀男票的利器
用料：
90克水
2个鸡蛋
86克低筋面粉
20克糖粉
59克黄油
100克淡奶油
若干草莓
做法：
黄油隔水融化
加入低粉和糖粉搅拌均匀
用擀面杖压平
冷藏备用
水、黄油、低粉加热搅拌均匀
再关火加入鸡蛋
搅拌均匀
装入裱花袋并挤在油纸上
将先前冷藏的酥皮取出分成多份
分别覆盖在挤好的泡芙上
180℃烘烤22分钟
草莓切小块
打发淡奶油
混合在一起
用小刀在泡芙上面开一口子
奶油填充进烤好的泡芙中
完成~~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
表皮酥脆的摩卡墨西哥面包
我对咖啡味的甜点没什么抵抗力，长草已久，今天准备拔了这草，忽然发现家里居然没有核桃了，昨天到货的巧克力都也找不着！我这是多健忘啊！翻出来蜜豆和蔓越莓，也是美味，烤两盘吃了再说吧！我这次做了两份的量，20个面包出炉哦！
用料：
中种面团:
250克高粉
6克细砂糖
85克牛奶
90克淡奶油
20克全蛋液
2克酵母
主面团:
10克全蛋液
30克细砂糖
2克盐
1克酵母
摩卡墨西哥酱:
40克全蛋液
40克低粉
40克糖粉
40克无盐黄油
（咖啡粉4克可可粉3克）摩卡粉7克
夹馅:
40克核桃碎
40克巧克力碎
（你喜欢吃的馅料都行）
做法：
中种材料全部放入，揉匀，冰箱冷藏17小时。撕成小块，加入主面团材料揉至手套膜。
分割成50克一个面团，醒发15分钟。
放入馅料，从上部往下卷，最后捏住封口，封口向下。发酵至两倍大。
挤上墨西哥酱（一半原味一半摩卡味），不要像我挤这么多！！！！以至于烤的时候都流下来了，成了脆脆的饼干😓
烤185度15-20分钟出炉，外表脆脆的，咖啡味道很香，可以放真空保鲜罐保存！！我邻居都知道我今天又在做好吃的了，等会儿送几个去！！！
药膳羊肉汤
用料：
500克羊腿或者羊腩                 
15克黄芪
15克沙参
15克玉竹
15克生姜
数颗红枣
数个马蹄
做法：
1. 所有食材洗净，红枣剥开去核，生姜拍碎。

2. 羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲净去骚味，备用。
3. 锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约1.5~2小时，撇去上层油沫，调味即可。
东北酸菜炖棒骨
用料：
3根大棒骨
2个土豆
适量酸菜
适量粉条
做法：
棒骨焯水去血末捞出,放油锅翻炒
加生抽、盐、五香粉、水炖至棒骨肉断生加土豆块
土豆块断生后加粉条加葱末、蒜末、八角粉
加水炖至熟透酸菜丝铺在上面一层加盐、八角粉葱末,蒜末盖盖闷5分钟盛出
俄式东北饺子
这是我用俄罗斯的皮包出来的饺子，人生第一次包饺子
用料：
20片饺子皮
200-300g肉馅
半袋70-100g袋装大头菜
适量葱姜蒜
2小勺盐
7-10克油
1-2大勺酱油
做法：
切好葱姜蒜，葱姜用来放入肉馅，蒜最后蘸饺子。
切好的大头菜，买来袋装继续切碎碎的，我的刀🔪太小了...没办法切很碎
全部食材放里面。
然后依次加入油，食盐，酱油搅拌
搅拌均匀到这种程度
开包啦！
新手可尝试元宝状饺子，只需要封好饺子口，两端一弯重叠起来，就做成个元宝状 。几个造型不太好的就忽略不计吧！
水开煮饺子，煮个把分钟，看饺子漂上来就可以出锅啦！
如果想追求味道，且锅够深，那就煮几分钟加点凉水，煮个两三次（我也是网上看的）
大头菜猪肉饺子！ 饺子皮透亮有弹性，唯一就是我放姜放多了...馅料没那么咸，稍稍有点干巴巴。（新手求原谅---） 而且重口味的朋友可能得自行调配盐和酱油
调好料，配上一碗饺子汤，开吃！
太阳蛋蒸肉
很下饭的一道菜，昨天看到有朋友制作，是将鸡蛋打散淋在表层。
今天自己尝试了一下整蛋，效果还不错，加了胡萝卜条模仿太阳光。

这个用到的配料较多，适合成人吃，如果给孩子吃，不要放胡椒粉。

欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈
用料：
150g猪肉馅
1个鸡蛋
适量盐
适量葱姜蒜末
适量蒜粉
适量糖
适量酱油，老抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
做法：
将肉馅和所有的配料拌匀。调料都微量即可，拌匀后可以先煎熟一块肉，尝尝味道，如果不够味再添加调料。
搅拌好的肉馅，不需要搅拌上劲，拌匀即可。
装入容器内，中间压低一些，方便鸡蛋固定，制作出来比较漂亮。
打好的鸡蛋，就可以上蒸锅蒸了，中火30分钟左右。
出锅后，摆放切好的胡萝卜条，做出太阳造型。

里面还会有汤汁，拌饭非常美味。
成品
豆浆～豆渣饼
如果只是豆浆的话，黄豆的量就没有那么精确了，我的豆浆机一次放不了150克的黄豆，那我就减到120克，口感也可以。如果做豆腐脑必须150克。
用料：
豆浆
120克黄豆
1200克水
豆渣饼
500克豆渣（含水）
200克面粉
半根胡萝卜
3根小葱
4克盐
1个鸡蛋
做法：
豆浆～～
黄豆头天晚上洗净，泡水里。
倒掉泡豆的水洗两遍，倒入豆浆机，倒入1200毫升的水。我的是到了最高水位。（生豆时是最低水位）
豆浆机大概25左右就可以了，滤掉豆渣，就可以喝了。
豆渣饼～～
打完豆浆，还剩下豆渣怎么办，那就弄个豆渣饼吧。
胡萝卜擦丝，小葱切沫
豆渣里打入一个鸡蛋，放4克盐，把胡萝卜丝和葱倒入搅拌均匀。
面粉慢慢倒入搅拌，如果想吃薄点的饼，可以少放面粉，让糊糊洗一些。我这个偏稠。
平底锅烧油，小火，一个一个放里面，慢慢烙熟，两面金黄就可以了。
白菜粉丝包
很简单的包子馅做法，食材也方便，不用刻意购买，想吃随时动手，也适合素食主义者☺
用料：
500克面粉（自发粉）
100克白菜
100克粉丝
适量花生油
适量盐
一勺老抽
一调料勺鸡精
做法：
面粉用温水揉好醒发，自发粉要揉软一点，容易发酵。
开始准备馅料，动作要快，锅里烧水，水开后先把粉丝泡起来，然后把白菜焯水，放冷水里过凉，粉丝捞进锅里煮一下（大概一分钟，时间不能太久），捞出过冷水，用漏孔篮子沥干水，
白菜白菜剁碎，用手拽住使劲拽干水（这个很重要，不然等下馅料水分太多不好做包子，也影响口感），粉丝也剁碎备用
锅里倒入适量花生油，把粉丝倒进去，放老抽，盐，鸡精调味，再把白菜放进去，拌均匀，味道可以稍稍重点，做出来的包子才有味道
面团差不多发好了，可以开始做了，蒸包子时水开后再大火蒸五分钟，关火闷五分钟，因为馅料都是熟的，出锅开吃
简单零失败香喷喷虾子捞面
这个配方是我个人调出来的味道哦～
不过调味还是要自己把握哦～
【四人分量】—比例自行调整
记得交作业哦！
用料：
6块陈村牌云吞面（细细的面也行）
3大勺（看个人喜好）虾子
3根葱
5粒蒜头
适量（大约8勺）香油
3大勺耗油
适量（大约5大勺）酱油
少许白砂糖
做法：
把面放入沸水中煮软，煮到筷子可以夹断为止，捞出面，放在旁边备用
把蒜头剁碎成蒜蓉，把葱剪成葱粒，都放入小碗中备用
起锅烧油，中火再高点，油温到位时，放入蒜蓉和葱粒
蒜蓉和葱粒炒香后，把火调至中火，下耗油，炒到差不多之后，倒酱油，紧接着下虾子
炒到锅中散发着虾子味时，下煮好了的面条，把火调至中火低一点
用筷子迅速搅拌，感觉上色不够时，酌情加入酱油、耗油和白砂糖，途中夹几根试一下味道（这个过程不要太久，适当就好，否则虾子会弄焦而发苦！）
出炉，把虾子捞面放入大大的碟子中
觉得面条干巴巴可以加点菜搭配哦！
虾子小小粒，一进口香味弥漫！
虾子可以在海味店买哦！
（长这样的）