xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果千层
用料：
150克低筋面粉
30克糖粉
3个鸡蛋
10克黄油
330ml牛奶
300克奶油
20克白糖
1个芒果
做法：
将所有材料混合成糊状
小火在平底锅摊饼
芒果切丁
淡奶油加糖打发装袋冷藏待用
一层皮一层奶油芒果，一层皮一层奶油，一层皮一层奶油，一层皮一层奶油，一层皮一层奶油芒果，重复即可。（做了几层后压一下压平再继续，中间奶油多一点，边缘少一点，因为压平的时候就会被挤到边缘的，不然会溢出不好看）做好后放冰箱冷藏至少四小时，否则不好切会塌的哦！！
出品
哇哦
诱人
棒棒的
留了几片做了一个毛巾卷
毛巾卷
毛巾卷切面
录制视频好开心
毛巾卷
零失败的开花儿京酱肉丝
京酱肉丝是我特别爱吃的菜，尤其配上卷菜
用料：
200克里脊
做法：
按图中比例盐好里脊
按比例调好料汁备用
配菜切好后开始卷
斜刀切成段
摆盘备用
肉腌的差不多了准备炒
快速翻炒出锅
完成开饭啦
椰丝蛋糕
【椰丝蛋糕】①分蛋，蛋黄加10g糖、适量牛奶、食用油，筛入面粉拌匀；②蛋清先打粗泡，加40g糖打至硬性发泡；③取出部分蛋清放蛋黄里拌匀，后把剩余蛋清一块拌匀；④把糊倒入烤盘，撒上葡萄干，烤箱150度，20min；⑤烤好后卷卷，抹果酱，撒椰蓉，凉后切块即可~
用料：
10g糖蛋黄
牛奶
食用油
做法：
蛋清先打粗泡，加40g糖打至硬性发泡
自制炸薯条
娃儿爱吃薯条在家用一个土豆搞惦，再也不吃外面用千滚万炸油炸的
前几天小孩跟我说想吃薯条，嘴巴馋了，给他炸一些。没问题，对我来说轻而易举的事，做妈妈的肯定会满足你。 洋快餐我们家很少吃，主要太贵了，舍不得买。市场土豆卖一块五毛一斤，我用一个土豆在家可以炸一碟，多省钱。还不用担心是用千滚万炸油炸的，小孩吃得相对健康。
我是 amey,大家可以关注我的公众号 ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！
用料：
1个土豆
500克油
少许盐
适量番茄酱
做法：
一个大土豆用水洗干净，削掉外皮。
先把土豆切成5mm的方条放盘里，倒入清水洗掉土豆条上的淀粉。
起锅倒入清水、土豆条开火把土豆条煮到6成熟。
用漏勺捞出来控干水分。
把土豆条倒到盘中加入少量玉米淀粉，玉米淀粉用完了，临时用粘米粉代替。
用筷子将土豆条翻动，使每根土豆条匀均沾上淀粉。
热锅倒入大量食用油，烧至八九成热，倒入土豆条。
一直炸到土豆金黄色浮起来后，用筷子夹一条出来，折断看是否偏硬酥脆，（这样做出锅后薯条不回软，不用复炸）即可用漏勺捞起来控干油出锅，放在碟上撒些小盐配上蕃茄酱即可食用。
给力 香菇劲爆大头菜
香菇可以当肉肉一样炒   相当的香
用料：
大头菜
香菇
干红辣椒
蒜末
花椒粒
蚝油
盐
做法：
备料；圆的先对半切，在切条。
有时间也可以用手将菜叶撕成一片一片的，非常入味。我是没时间，用快的办法。
传统的西红柿，入味，颜色，营养，都是最佳的选择
香菇；对半切 就可以，俗称；素肉。
本人用的是干的，后泡的，因为很喜欢，没时间买，就用干的，有时间的亲，可以用鲜的，各有各的味道。
开始；放油，爆锅，加入 葱，姜，花椒粒 ，干红辣椒 ，出香味后，有时间的可以把花椒粒在捞出来。
加入西红柿，翻几下，出点汤汁，再加入 大头菜，放入六月鲜的酱油，这个色不重，味还好。炒一下在加入香菇，耗油。
看好火侯，要大点的火爆炒一下  ，
现在在加入 盐，因为一入盐后就出汤了，就是要收汤完事的时候了，所以要晚点放。在加入蒜，晚点放是为了出味，不然早放，味道 就没了，
行了，这个菜不用炒太久，看着火侯，颜色，就OK了，能不放就不放味精，对身体不好。哦了
黑芝麻项链贝果
其实就是黑芝麻贝果，然后哈哈哈哈被我串起来了哈哈哈哈哈哈。
用料：
一袋黑芝麻糊
300克高筋面粉
100克面粉
3克盐
10克糖
3克芝麻油
做法：
芝麻糊 面粉 酵母 全部搅合搅合掺点水 揉面揉面 觉得粘水就加面粉 揉光了就放那发酵 发酵好了就参入芝麻油揉揉揉
我分了七个 这七个搓成团团醒发十分钟 盖湿布 我是没盖 
然后把小剂子擀成椭圆卷卷卷 一边搓小尖尖 另一头压瘪 然后卷起来 压瘪的包住尖尖头 压紧 放温暖处醒发30分钟 另一头就烧水了 锅里放糖放盐水烧开 醒好的贝果下锅 每面煮30秒 
三十秒后沥干水赶紧塞烤箱 要预热吗？最好预热吧 我是200度20分钟 发现煮水的过程有点把贝果煮糊了？没关系 出箱后翻个面再烤五分钟。
最后找根绳子把它们串起来逗小孩去吧！
砂锅海鲜粥
海鲜粥一般都是饭店吃的比较多，五一假期在家看娃。正好有时间研究一下。第一次做味道就很赞，又超级简单。
用料：
适量大米
适量糯米
适量油小米
2只墨鱼仔
30克三文鱼
6只白虾
1根芹菜
适量盐
适量胡椒粉
适量生姜
做法：
我是三种食材各占三分之一比例做的。
把米清洗干净加入开水用砂锅大火煮开。
大火煮开后，需要用小火熬，期间不停用勺子搅动，防止黏糊。
熬粥期间就可以把其他食材切好备用。
直到粥底粘稠度比较合适时，加入食材滚开。最后放入芹菜加盐和胡椒粉即可。煮粥需要一次性把水加进去，粥的粘稠度自己把控。喜欢粘稠一点多熬一会儿就可以了。
腊肉笋干炒米粉
用料：
克米粉
腊肉
笋干
胡萝卜
青蒜 香葱
做法：
笋干比较咸，用清水泡半天，中间换几次水，泡好后用水煮熟。
腊肉蒸熟。
米粉事先煮熟。
油锅烧热，葱姜煸香，放胡萝卜和笋干炒香，加入老抽，翻炒均匀，加煮熟的米粉，放盐调味，炒熟撒青蒜末或者香葱末。
爆炒绿豆凉粉
自己记录用☺️
用料：
50g绿豆淀粉
450g水
下面是炒凉粉的调料
蒜
干辣椒
盐
花椒
生抽
可以加一点点水小炖一下
做法：
一份（50g）绿豆淀粉用两份（100g）水稀释，搅匀待用。
锅里倒入七份（350g）水，烧开后，转小火。把淀粉水倒入，不停同方向搅拌。至冒泡。
倒出来冷凉即可。
切块。
热锅凉油，放入切好的 蒜片，花椒，干辣椒，葱可放可不放。爆香后，放入凉粉，翻炒。
放生抽，盐调味。怕不熟可以加一点点水小炖一下。
出锅。yummy yummy😊😊😊
中秋吃月饼
用料：
面粉
油
干果
做法：
巧克力月饼
脏脏月饼
🥛椰汁糕
免煮系列 之🐷懒人版🥛椰汁糕
用料：
200ml牛奶
200ml椰浆
275ml热水
3大勺白砂糖
25克鱼胶粉
做法：
准备食材
200ml热水倒入鱼胶粉、75ml热水倒入白砂糖。分别搅拌均匀至完全融化。
先后倒入大容量的容器中再充分搅匀。
搅匀后再倒入椰浆、牛奶。一边倒一边搅拌。
最后再倒入 更大的容器，看是否充分搅匀。➡️放凉（大概15-20分钟）➡️放入冰箱（5-6h）
以上是用到的碗具，仅供参考。
成品就是这样子啦～做的不多，吃剩下两块才想起来拍照哈哈～以上！
无油烟快手菜（茨菇炒蜡肉）
用料：
300克茨菇
100克腊肉
少许大蒜叶
1勺料酒
100克水
做法：
切薄片约100克的量，清一下。自己腌的不算很咸。
新鲜的茨菇洗干净也切薄片
想要无油烟又赶时间我就用了压力锅。（早上比较匆忙，又想偷懒多睡几分钟。）
1.大火把锅子烧热，不加油，直接将腊肉放进去稍微煸炒下，我用了长柄的木铲子，搅拌煸炒比较方便。
2.快速煸炒一下后加入料酒，茨菇和少许水约100克，盖上锅盖大火压3分钟左右。
3.出锅时撒入大蒜叶子，装盘即可。
糖醋荷包蛋
真的，真的很好吃～
用料：
4个鸡蛋
2g白芝麻
1棵香菜
3瓣蒜
调料汁:
1g(1丢丢)精盐
1盐勺鸡精
1匙糖
1匙醋
1匙料酒
2匙生抽
小半碗清水
做法：
准备材料～
将香菜蒜洗净，香菜切段蒜切末～
调料汁:
碗内加入精盐，鸡精，糖，醋，料酒，生抽，清水搅拌均匀～


平底锅内倒适量油打入鸡蛋转小火，煎至一面凝固翻面继续煎，煎至7分熟，依次煎好4个荷包蛋盛出装盘～
锅内倒少许油放入蒜末炒香，倒入清水，转中小火熬至粘稠，放入荷包蛋炖一会～
翻拌均匀，盛出装盘浇上剩余汤汁，撒上白芝麻，放上香菜碎即可～
好好吃，收汤时留些汤汁拌饭更香～
绿豆馅的冰皮月饼
哎呀喂，夏天就要降火又解暑。虽然我是个随性的厨子，但有宝宝问我方子，就还是写下吧，希望你也能享受动手的乐趣😘
用料：
200克绿豆
200克冰皮月饼预拌粉
糖50克
10克玉米油
做法：
绿豆煮开三分钟后关火，把澄清的绿豆汁给倒出来留着做皮。因为这时候的水是最降火的
用刚煮开的绿豆汤倒进冰皮月饼预拌粉里把他像和面团一样。要揉出筋道来，这样才好吃。
绿豆在放进高压锅里压至变成泥，然后再加入糖和油把它炒干最后把它分成一个的小球，用来做馅子。
在把他包进皮里用模具打出来就可以啦。
日常减脂餐便当
转自 牛奶少女 自用 侵删
用料：
干蔬菜
做法：
周一
牛奶滑蛋虾仁
凉拌杏鲍菇
周二
凉拌菠菜
番茄花菜
周三
番茄滑蛋
凉拌西兰花
周四
酸辣白菜
凉拌黄瓜虾仁
周五
番茄龙利鱼
凉拌魔芋丝
周六
青红椒炒鸡肉
凉拌生菜
周日
豆腐虾仁
辣拌荷包蛋
多一天
香辣拌茄子
秋葵鸡肉
秘制蒜香骨
石同学酷爱吃大蒜……
用料：
500克排骨
20瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
1根葱
做法：
排骨用酱油，醋，盐，糖腌制2小时。
葱放入油锅，油多放些，炸出香味后捞出葱叶备用。葱油留下，进行下一步。
蒜末放入葱油锅中炸出香味，炸制微微金黄后捞出备用。
排骨炸至金黄，多翻面，以防不熟。
最后倒入葱末蒜末翻炒，准备出锅。
装盘。
自制番茄酱
买菜时遇到当地阿婆自己种的小西红柿，完全是小时候的味道，于是买了两斤做些番茄酱。
用料：
1000克小西红柿
100～300Ｇ，根据个人喜好放冰糖
半个柠檬
做法：
1、去蒂，清洗干净备用
2、开水淹没西红柿
3、几分钟后，去掉表皮
4、西红柿放入破壁机打碎，倒入不锈钢锅中，加入称好的冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬煮
5、此为30分钟后的效果
6、此为60分钟后的效果，挤入柠檬汁
7、此为90分钟后的效果，酱已挂铲，此时就熬制成功了，关火
8、趁热，装入干净的瓶中
9、装瓶的过程中，番茄酱因为温度的下降变的越来越黏稠。
红薯饼
用料：
4个红薯
一把，适量，比蒸熟得红薯泥略少糯米粉
适量白糖
适量油
做法：
红薯削皮。
切块，容易熟。
隔水蒸，用筷子轻松插进去就可以了。
压成泥，这种红薯很粉，很香。
加入糯米粉。
加入热水，和成团。
做成小饼。
放一点油在平底锅里，烧热后放饼下去煎。
也可以炸，因为炸了会浪费油，我就用煎。
好香，软糯的红薯香。
干锅虾🦐
天啦噜，这是第一次做的干锅虾。挑剔不爱吃虾的老爸都吃了好多只，妈妈也表示认可。我会再接再厉昂💪
用料：
一斤虾
5片姜
半个洋葱
2个干辣椒
5-6瓣蒜
6粒花椒
1勺料酒
1节藕
2个土豆
1勺生抽
半勺盐
1勺糖
5根芹菜
少许白芝麻
2勺豆瓣酱
2个八角
2片香叶
做法：
盒马买的500g沼虾，对虾也可以，开背去虾线。（今天赶时间，没去虾线，但是洗的很干净）尽力吸干水，备用。
葱姜蒜，去籽干辣椒，2个八角，2片香叶，适量花椒备用。洋葱，芹菜切段备用。
藕，土豆切片，冷水下锅，水沸取出备用。
锅内适量油，烧至七成热，放入虾炸至变色，小火可炸略长时间（酥脆的味道好恰），盛出备用。
锅内留底油，小火爆香葱姜蒜，再放入去籽的干辣椒，八角香叶花椒炒出香味。放入藕片和土豆片，放2勺豆瓣酱，翻炒均匀。
再次倒入虾，加少许料酒和生抽，下芹菜段、洋葱段炒香，加适量盐、糖炒匀。
关火，撒点熟白芝麻。OK！
芒果椰浆花米饭
泰国美食记忆深刻。记忆最深刻的一道美食---芒果饭。前几天网购了四个又大又甜的攀枝花芒果，又购回来一小提云南红河州的花米饭。
      五色花米饭是布依人及壮族人的特产，广西壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。
      五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用；用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
      今天就拿这两样食材做了一道泰国美食---芒果椰浆花米饭。
用料：
1只芒果
200克花米
150克椰浆
少许砂糖
少许盐
做法：
取200克花米
用清水浸泡半小时待用
挤干水分上屉蒸熟
椰浆中加糖、盐搅拌均匀
把椰浆倒入花米饭中拌匀
把搅拌均匀的花米饭扣到盘子里，切丁芒果摆盘。
剩余少许椰浆倒到米饭上。开吃！
香辣炸鸡翅脆薯条🍟
用料：
10个鸡翅
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
少量料酒
适量辣椒
两个土豆
50克面粉
100克面包糠
适量胡椒
适量椒盐
做法：
鸡翅洗净，抹上适量的盐，椒盐，胡椒，辣椒，料酒腌制4小时以上。
准备好面粉，鸡蛋液，面包糠；把鸡翅按顺序沾满以上材料。
粘好材料后的鸡翅~
滚油后鸡翅下锅转小火炸十分钟后捞起。
土豆洗净削皮后切条。
同样滚油下锅炸干。
捞起后撒上点椒盐。
装盘完成~
南瓜意面饺
用料：
113g无盐黄油
2瓣大蒜
15盎司(425g)南瓜泥
适量犹太盐
1/4茶匙(1.2ml)辣椒粉
1/4杯(59ml)松子
1个大的鸡蛋
48张馄饨皮
1又1/2杯(355ml)帕尔马干酪(parmesan)
6片叶子新鲜鼠尾草
适量现磨黑胡椒粉
做法：
锅中倒入2大勺黄油，中火融化。然后倒入蒜末爆香。倒入南瓜泥、半茶匙盐、辣椒粉搅拌到热透，蒸发浓缩到浓稠，然后离火放凉备用。
另取一锅，倒入松子中小火爆香，变成金黄色就盛出备用。
往爆松子的锅里倒入6大勺黄油，中高火加热到咕嘟咕嘟冒泡、泡泡变成金棕色、发出焦糖香气就离火，注意别糊锅。另取一碗，倒入鸡蛋和1大勺冷水打散。
坐一大锅开水，加足量盐。在案板上铺上几张馄饨皮，每张上舀2茶匙南瓜泥，然后手指蘸蛋液，沿着馄饨皮周围划一圈，再往每张馄饨皮顶上铺一张馄饨皮，摁实四周封口。最正宗的做法，是用波浪边的模具卡出意面饺的形状。
意面饺分批下锅，煮1分半到2分钟后捞出装盘。舀起步骤3处理过的黄油浇在意面饺上，然后撒上擦成蓉的帕尔马干酪、鼠尾草叶、松子和一小撮胡椒粉。
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减脂小零嘴之海苔鸡肉卷
千万不要被这黑不溜秋的外表给吓着、减脂期我觉得当个零嘴真是不错👍操作特别简单、只要有材料那到吃上是分分钟的事情。😄
用料：
2块鸡胸肉
3片海苔
2勺黑胡椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量芝麻
做法：
鸡胸肉用黑胡椒、生抽、蚝油、蜂蜜腌制，本来是准备腌制好了做蔬菜卷吃的。突然馋了、想着还有几张海苔就把鸡肉切块打成蓉了。也可以里面再加一个鸡蛋、我不喜欢太湿的馅料所以没有加
海苔一剪四、摆上鸡胸肉、卷起
卷成如图的一个个小卷即可
下锅煎、锅里放少许油、全程小火煎至。
慢慢待鸡肉卷膨胀起来，基本上就好了。如果不放心、最简单的方法就是用筷子夹断一个看看熟了没有就可以了。😂
撒上点熟芝麻、开吃。减脂期间、这道完全是完全可以满足你的馋😋
趁热吃😄
㊙️坂田釜作趣食锅食谱——香煎比目鱼佐柠檬蜂蜜芥末籽酱
用料：
1台坂田釜作多功能烧烤锅
2块比目鱼
1头大蒜
2小根迷迭香
3个口蘑
少许海盐、黑胡椒、葱姜蒜粉
1勺橄榄油
芥末籽酱：
1/5个洋葱
2勺橄榄油
1勺蜂蜜
2勺芥末籽酱
半个柠檬
少许黑胡椒
5勺牛奶
做法：
比目鱼洗净擦干水份 正反面撒海盐➕黑胡椒➕葱姜蒜粉 腌制半小时 备用
芥末籽酱：小煎锅里倒少许橄榄油 中火加热 放入洋葱碎 翻炒到洋葱变半透明
倒入牛奶 翻炒均匀 炒到牛奶收汁 洋葱变软烂
放入1勺蜂蜜➕2勺芥末籽酱 关火 利用余温 翻炒均匀 挤入半颗柠檬汁 搅拌均匀
做好的柠檬蜂蜜芥末籽酱撒少许黑胡椒 搅拌均匀后 盛入容器中 备用
坂田釜作多功能烧烤一体锅 放上烤盘 旋转按钮到烧烤功能
烤盘上喷少许橄榄油 
油温上升后 放入腌好的比目鱼 口蘑 切开的大蒜 迷迭香 两面烤制金黄（大概每面2-3分钟）
煎烤过程 满屋飘香🉐️
比目鱼两面金黄 煎出胶质（煎的过程中不要来回翻动鱼排 避免煎散）
摆盘：比目鱼放盘中间 上面撒蜂蜜柠檬芥末籽酱 再擦一些柠檬皮碎 放新鲜迷迭香 装盘 上桌
清香四溢 仪式感满满 你还等什么🤔
高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁
此方法可以擀成直径27.5cm的圆披萨皮，大概11寸
ps：高筋面粉低筋面粉可以用普通面粉代替
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
10克细砂糖
1克盐
110克水／牛奶
1克酵母
12g黄油／玉米油／橄榄油
……………………………………………………
铺满披萨酱／番茄酱／沙拉酱
100克马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
食材可选：…………………任意搭配
适量洋葱／青椒／红椒／肉
适量玉米粒／胡萝卜／小番茄
适量虾仁／腊肠／培根
适量蘑菇／薯条
适量香蕉／榴莲／芒果
做法：
准备好披萨皮材料
高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，水混合后，
加入酵母混合，
加入油混合揉搓成团
放入发酵箱中发酵至2倍大，约1.5-2小时，直至用一支筷子沾点面粉戳洞不回缩
（我采用的的是放到烤箱中，底部放一碗热水）
发酵至两倍大时拿出
发酵完成后，擀成披萨皮，用叉子戳孔，排气泡，
静置20-30分钟

一次性可以多做些披萨皮，放烤箱200℃烤5分钟定型，
用不完的披萨皮，用保鲜袋装好，
放冰箱冷冻室保存，放置几个月不成问题，
下次吃时，拿出来无需解冻，200℃烤15-18分钟
ps：也可以做完皮，放置材料直接200℃烤15-20分钟
洋葱，青椒，肉等食材切成丁
ps：①肉等怕烤不熟，可以先锅中热水焯熟；
②所有铺的食材需要放烤箱100℃烤15分钟左右烘干水分，防止披萨最后成品烂
披萨皮上刷上披萨酱，
撒上芝士
加洋葱，青椒，肉，等铺上
ps：先荤后素
再撒上一层芝士
烤箱预热后，中200℃，15-18分钟
成品
五彩沙拉
喜欢蔬菜沙拉清爽的口感，营养充足，而且不会长胖！餐桌上有这样一盘颜值极高又简便易做的菜，大大的增加了食欲。之前经常和小伙伴儿们一起吃饭，都是自己带的拿手好菜，结果遇上一大桌子的肉菜，亏的一位小伙伴带来了像这样的清新爽口的沙拉，解除了所有的油荤感，立马丰富了味觉全方位的美感！
用料：
适量圣女果
1个鸡蛋
1/2个牛油果
适量肠/培根
适量生菜
适量洋葱
适量甜椒
少许黑胡椒
小袋装一袋千岛沙拉酱
少许柠檬汁
一片芝士片
做法：
如图所有食材清洗干净备用。
根据个人口味可使用培根或肠，切为小片，所切大小主要根据整体蔬菜的大小。
热锅少油，就见锅底一点油炒香即可。
洗净切好所有的食材。鸡蛋需要煮熟剥壳切小块钱。圣女果切一半、生菜建议手撕。
最后淋入柠檬汁少许、黑胡椒、千岛酱，拌匀。
现在可以享用高颜值而又营养充足的五彩沙拉了。
【搬运】三文鱼鸡蛋黄瓜寿司《昨日的美食08》黄磊漂亮炒饭
又是シロさん的一款适合外出携带的小食哦～清爽的食材，和夏天最搭哦😁
最近看黄磊老师做了个类似的 叫漂亮炒饭～哈哈哈～
新开张的公众号：jesse_design 欢迎来撩❤️
用料：
两块三文鱼
2个鸡蛋
2根黄瓜
少许盐
适量寿司醋
适量炒芝麻
2份米饭
做法：
提前蒸好米饭、鲑鱼放入烤箱。在蒸好的米饭中加入适量的寿司醋搅拌均匀。
黄瓜切成圆片。
撒上一小勺盐搅拌均匀。
↑↑↑ 鸡蛋打散加入少许盐倒入热锅中...
↑↑↑多放些芝麻油翻炒...
不要把鲑鱼烤焦，去掉鱼皮和鱼骨，碾碎鱼肉。
把鸡蛋和鲑鱼肉放入掺了醋的米饭中搅拌。
最后冲洗用盐渍过的黄瓜，用力将水分捏净后放入米饭中。
撒入足量的炒芝麻。
完工。开动吧😄
家常快手菜‼️巨下饭的鸡蛋抱豆腐
今天跟大家分享一道超下饭又简单的鸡蛋抱豆腐‼️做法简单快手，鲜嫩又好吃，拌饭，拌面真的巨好吃，厨房小白也能一次成功，喜欢的一定不要错过呀
🍄🍄
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1勺蒜末
1个小米椒
少许葱花
做法：
准备所有食材
先调碗料汁：碗中加生抽2勺
蚝油1勺
辣椒酱1勺,也可以用老干妈
半碗水搅拌均匀
平底锅小火热锅冷油，嫩豆腐倒扣锅中
划几刀
淋入打散的鸡蛋液，煎至微微定型
倒入料汁
撒上小米椒蒜末葱花，煮2分钟就完成了
成品
家常自制野菜山苜楂水饺
和妈妈去山里自己采的头茬山苜楂，全程自己做的，还超好吃✌
用料：
250克面粉
韭菜    一把
山苜楂
3克食盐
2勺味极鲜
200克猪肉
一勺鸡精
做法：
哈哈，山上自己猜的新鲜的山苜楂，晒一下
开水焯沸腾。放到凉水里凉一宿。注意，要一直换水，里面的白沫去掉，否则会涩。
猪肉切小块，用味极鲜腌着，入味。
韭菜切细
山苜楂将水挤去，不用太干，剁碎
山苜楂，肉，韭菜，放到一起，搅拌。再加上食盐，花生油，鸡精。搅拌均匀即可。
用提前醒好的的面，擀饺子皮。
我的小饺子，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
我的饺子兵，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
将水烧开，水里放上两勺盐，为了使水饺浮起来。下饺子，直到水饺起了大肚子。关火。
憋一会，就开锅捞饺子，吃，即可。
四喜烤麸
用料：
烤麸
金针菇
香菇
麻油
做法：
烤麸切成小块，焯水，沥干。
香菇一切四，金针菇。
锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
再放入金针菇，香菇煸炒
倒入所有调料（酱油、糖、盐）加水中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋麻油。
家常版糖醋排骨
Ps：排骨放到高压锅里压了十分钟，肉会变得很烂，不喜欢烂的也可以不用高压锅压。
用料：
1斤排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
2勺糖
半根葱
4瓣蒜
2个八角
一小撮盐
2勺老抽
1勺蚝油
做法：
排骨洗净过热水，把漂浮的血水捞出，把排骨捞出冲洗干净备用
2、把排骨放到高压锅里面压十分钟，压的过程中准备调料（不想吃太烂的也可以不放在高压锅，省略这一步）
调料：1勺料酒➕2勺生抽➕3勺醋➕2勺糖➕一小撮盐，盐不加其实也可以，调料足够有咸味啦（这是我多次尝试之后，发现最适合我们家人口味的比例，大家想吃甜的可以4勺糖，想吃酸一些的可以4勺醋，这是最多了，再多味道就冲了）
中小火，热锅热油，倒入葱蒜炒出香味，倒入排骨（厨房小白这里要注意安全，离锅远一些，会有些蹦油，让它蹦几秒就好了，别害怕，么么哒），翻炒十几秒左右
接着倒入准备好的调料，翻炒出香味，锅底干之前，倒入清水适量，差不多盖住排骨一半的量。放入可爱的八角2枚，倒入老抽2勺➕蚝油1勺，翻炒一会，盖上锅盖，中小火慢炖，汤汁变少变干的时候，拿开锅盖，翻炒至上色均匀
大功告成，可以吃啦！！为了让排骨变得更可爱，还可以撒一点芝麻，嘻嘻！
吃完舔手的海鲜拼盘
我们家逢聚会 节日 生日必吃的一道菜！
待客下酒简直完美 
出去吃又贵又少还怕不干净
自己动手 钱少花吃管够 😄

选择今天发第一个菜谱 

毕竟生日要有点仪式感吖🎂🎂🎂
用料：
任意喜欢的海鲜
任意喜欢的蔬菜 
1包火锅料
适量葱姜蒜
适量盐 
适量味精
适量油
适量淀粉
做法：
螃蟹放水里加点盐巴 吐吐脏东西 
友情提示：购买螃蟹时候挑屁股厚实拿着有分量的 

海鲜有很多选择 我爱吃螃蟹今天只放了螃蟹，挑自己喜欢的就可以  常用的有螃蟹 虾姑 虾 花蛤 青口 淡菜 鱿鱼 海兔都可以加，都很好吃 只要你想的到的都可以放。
准备喜欢的青菜，我准备了以上的，自己任意喜欢的都可以 比如粉丝 海带结 豆芽什么的… 我只放了我爱吃的
洗净 切好备用 土豆切好要泡清水里
切葱姜蒜（今天忘了买葱  ）  拿出鱼料包 我用的是图片这种，里面有3包  腌鱼包拿开不用 留下酱包和麻辣包。
螃蟹用刷子洗净，切半是为了更入味 也可以不切不煎。
切口沾淀粉（地瓜粉） 
煎到切口处微微发红
捞出放一旁备用

友情提示：重头戏开始了！
请非战斗人员撤离战场 战斗人员以湿毛巾轻捂口鼻
起火🔥，热油，葱姜蒜爆香
放半包酱包 半包麻辣包  小火炒一下
土豆，南瓜 炒（这个步骤不容易熟的菜下锅） 翻炒均匀 
加热开水 开大火🔥  
加适量盐 味精
（这里需要试一试汤味道）
快熟时候加入易熟的蔬菜

PS:我自己吃不讲究没用盆装 
直接用的锅🙃
如果待客或者要晒圈那就先用漏勺把熟的先捞出来放盆，在下容易熟的菜 同样煮熟捞出放盆。锅里的汤到盆里的时候刚好够菜就行了 多了摆盘不好看。
另起锅烧油 葱姜蒜爆香 加剩下的半包酱料包炒一炒（这里不加麻辣包了）
加热开水烧滚，加适量盐 味精 （这里需要试试汤味道）放入螃蟹 。这里的热开水不用太多 够煮熟螃蟹就好了。 如果是没切没煎的 这里直接下锅煮熟就好
放上几片姜片煮熟就行

ps：如果要煮多样海鲜做拼盘，这里开水就要多一些，然后依次把海鲜煮熟捞出摆盘就可以了，海鲜不要一锅煮 最好一种一种煮，另外如果要煮鱿鱼 海兔这种的 最后一步来煮 不然会变一锅黑水就没法煮别的了。
完事儿 摆到蔬菜上
撒上剩的半包麻辣包 葱青段 喜欢香菜的可以加香菜    另外起锅烧油 浇上去就收工了

海鲜类多的话分开拼摆起来，最后浇油！
附上成品图！
（小盘的是香煎螃蟹 为照顾不吃辣的家人 同伴准备的 文尾有教程。）

特写镜头 🙃 
麻辣鲜香 
这是多种拼盘的效果！
热锅烧油 葱姜蒜爆香 

刚沾淀粉煎过的螃蟹下锅
做调料
（一勺生抽  半勺蚝油 半勺料酒 少许白糖 盐巴  少许清水）

放料汁  盖锅盖
熟了出锅  


👌收工    洗洗手开吃
椰蓉小方(椰汁无奶油)
做的时候忘记拍照了
用料：
125ml牛奶
155ml椰汁
30-40克白糖
10克吉利丁片／粉
适量椰蓉
做法：
吉利丁片冰水泡软
椰汁、牛奶、白糖混合一起加热至白糖融化，大概40-50度左右。放泡软的吉利丁片混合均匀。
容器底部放保鲜膜方便冷藏好后脱模。把液体倒入容器中放置常温后放入冰箱冷藏至少4-5小时后取出脱模切块。裹上椰蓉即可。
韭菜鸡蛋盒~宝宝辅食
把买回来的饺子皮擀擀薄，放入炒好的韭菜鸡蛋，小火烙好，吃一口，皮薄馅厚，满口都是韭菜鸡蛋的鲜香味！偷偷告诉你，韭菜鸡蛋和虾皮香菇最配了！宝宝吃可以不撒盐，直接加些虾皮香菇粉，不仅提味，而且不用单独来处理虾皮和香菇了，用起来超方便！这样的韭菜鸡蛋盒做好上桌，全家人都抢着吃！而且你们一看就能学会，成功率也超高哟~
用料：
2个鸡蛋
20克韭菜
适量饺子皮
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：鸡蛋2个、韭菜1小把（20克）、饺子皮适量、虾皮香菇粉适量。
将韭菜清洗干净，切碎。
将韭菜清洗干净，切碎。
锅中刷少许植物油，将鸡蛋倒入锅中。
等到蛋液稍微凝固一些了，再开始翻炒，这样做出的鸡蛋块比较整块。
将韭菜倒入鸡蛋中，一起撒入虾皮香菇粉。
将韭菜鸡蛋翻炒熟透。
一边在饺子皮上刷少许植物油，一边将饺子皮擀薄。
瞧！将饺子皮擀成非常薄有些透明的状态就可以啦~
擀好的饺子皮中加上炒好的韭菜鸡蛋。
将饺子皮上下叠起来，再左右叠起来。
翻个面，这样的韭菜鸡蛋盒就做好了，怎么样是不是很简单，手残党也能做好！
锅中刷少许植物油，将韭菜鸡蛋盒放入锅中小火慢煎。
翻面，煎至两面熟透金黄即可出锅。
掰开看看，皮薄馅厚，满屋都飘着韭菜鸡蛋的香味！
趁热乎吃，味道更香更好吃哟~

嫌弃夏天辅食没味道？别忘了加上虾皮香菇粉，不仅能把虾皮和香菇一起加进辅食，还能增鲜提味~
〈蒸萝卜瓜〉，稀饭杀手。欣小厨 😉
用料：
一把萝卜瓜
半根小葱
2-.5勺酱油
适量味精
5-7个干辣椒
做法：
萝卜瓜，泡2个小时。
切，长条。
放油，味精，干辣椒，酱油，葱。（有猪大油可以放半勺，更好吃。）
放入蒸锅，蒸半个小时左右就好啦。配着粥，很可口。
开吃。
青蟹蒸鸡
用料：
3只蟹
1只鸡，不要太老的
几个红葱头
盐 蚝油 油
片姜
做法：
油 盐 蚝油腌一下鸡肉，大约五分钟
鸡肉跟三只蟹捞在一起，放拍了的红葱头，姜片
蒸十一分钟 盖锅闷四分钟
烤五花肉（烤箱版）不能再简单了
想吃肉，偶尔一次。
（五花肉要提前腌制1~2个小时）
优质五花肉 400~500克 
土豆 2个 切片
洋葱 1个 切条
生姜 6片 切丝
大蒜 10~20瓣
老干妈/茂德公辣椒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 半勺
鸡粉 半勺
盐 一点点（真的是一点点）
用料：
400-500克五花肉
做法：
挑夹心比较均匀的五花肉，去不去皮都可以，洗干净擦干水，整条进保鲜袋，放冰箱冷冻1个小时，这样切得均匀又薄，如果无所谓的，也可以忽略这一步。
五花肉切成片，放在大碗里，加入各种调料。（洋葱和土豆是铺底盘备用的，不用腌制）
五花肉提前腌制1-2个小时，腌制过程搅拌几次。
烤盘上铺一张锡纸，四周竖起来一点像盘子一样，也可以直接用锡纸盘装。锡纸上铺满土豆和洋葱，上面再铺五花肉。
烤箱先预热5分钟，再把烤盘放进去，上管170度，下管160度，烤15分钟。完了之后，打开烤箱门，用长竹筷子把五花肉翻面，或者拿出来翻面，撒点孜然，辣椒粉之类的，（因为我家老人小孩不能吃辣就没有放）再进烤箱烤10分钟。
烤好，关掉电源，过3分钟再打开，拿出来撒一点熟芝麻。
这个时候应该忍不住了，想啊！啤酒准备好了吗？造啊！
我们种的生菜，挑嫩一点的叶子洗干净晾干水分，包肉吃，太香了，好好吃！希望你们喜欢，一起烤肉吧！
土豆烧牛肉
用料：
100克牛肉
1个土豆
半根葱
1个洋葱
2个番茄
少许蕃茄酱
1勺海天黄豆酱
2个干辣椒
做法：
油热了先爆葱和洋葱，然后下蟹腿菇和土豆，翻炒，再把切好的牛肉放入，继续翻炒
加入番茄，翻炒出汁后放入佐料，灵魂是黄豆酱，再放一块黄冰糖，炖15分钟即可
三味凉拌菜
因为儿子爱吃凉菜，在这个特殊的时期，我也就现学现卖做一回，反应良好！于是就变成隔几天做一次，学做学好吃了，特别分享一下。
用料：
1根黄瓜
100克腐竹
10朵木耳
15瓣蒜
2根香葱
3个小米椒
3勺陈醋
3勺生抽
适量芝麻油
50克熟花生米
3根香菜
做法：
先将泡好的腐竹，木耳煮开1分钟捞起，沥干水分，将黄瓜包上保鲜膜拍烂后切块，装入大碗中，加入适量盐拌均匀，然后再将准备好的腐竹，木耳放入碗中备用。
将大蒜，小米椒切末放入一小碗备用。香葱，香菜切小段备用。
将适量热油倒入装有蒜末，小米椒的碗中，再加入适量的盐搅匀。
将小碗中的蒜汁倒入大碗中，加入生抽，陈醋，白糖，葱花，香菜，熟花生米，芝麻油，然后戴上一次性手套，抓拌均匀即可。（喜欢辣的，可以加入适量油发辣椒面）。
味噌拌山药
跟豆瓣上吴先生学做的一道小菜，看似简单随意，味道却很意外；尤其是，味噌酱可以调出如此美妙的滋味...
用料：
1根铁棍山药
1/2小勺味噌
1小勺蜂蜜
1小勺白醋
1小勺麻油
少许熟芝麻
做法：
山药去皮切成小段，放入小锅里加水煮熟，捞出装盘；
味噌+蜂蜜+白醋+麻油调拌均匀，淋在山药上，撒上熟芝麻即可。
桂花糖藕
桂花飘香的时节，总会想来个糖藕
用料：
2节藕
100克糯米
20克冰糖
150克红糖
一小把桂花
10颗红枣
做法：
金秋，沉溺在小区里扑鼻而来的桂花香其中，便决定来做个桂花糖藕，方不负这好时节。
提前一天：1⃣️用水泡发糯米；2⃣️水冲洗一下桂花，加入适量白糖揉压桂花，酿造桂花糖。当天洗净莲藕，准备好红糖、冰糖、红枣。为了上色，我红糖放的有点多，不喜吃糖的童鞋，可酌量减少。
洗净莲藕之后，削皮。将藕节的头尾切下，主要是为了呆会儿好塞糯米。技术好的童鞋，也可只切一边。
借助筷子，将糯米塞进莲藕的孔洞。可从两头塞，塞完晃动一下，尽量使糯米下沉到底部。
晃动莲藕之后，确认头尾均已塞满，将头尾的接口接上。
用牙签固定接口。
将藕截、红糖、冰糖、红枣，桂花糖一起放入高压锅，加水没过藕节的3/4处，高压煮20分钟。
泄压阀以后，小火继续熬煮一个小时左右。
用勺子搅拌，糖水熬至糖浆状即可准备出锅。
捞出煮好的藕节，凉冷，切片。将糖浆浇淋在藕片上，再撒一点桂花，出盘，开吃。
核桃黑芝麻包
喜欢吃，想吃的健康又美味！
用料：
适量（大概平常喝汤的陶瓷勺五勺）黑芝麻
剥了二十个核桃核桃
500克高筋面粉
5克酵母
喝汤的陶瓷勺两大勺红糖
250克，面粉的属性不一，不要一次性把水倒进去水
适量（我用了喝汤的陶瓷勺五大勺）炼奶
5克左右油（我用了花生油）
做法：
把剥壳后的生核桃放锅里，不用放油炒一两分钟，再用铲子在锅里直接弄成上图那样，碎一点
可以用整粒的黑芝麻，我用搅拌机把熟的黑芝麻搅碎了，把黑芝麻和核桃混在一起
加炼奶，让黑芝麻核桃和炼奶都融合在一起，我揉粉的时候把这个馅放冰箱里面

500克的高筋面粉中加入5克酵母，5克花生油，红糖加水加热融化凉之后，慢慢分批倒入面粉中，把面粉揉成三光后（揉面粉是整个做包子过程当中最耗时间的），保鲜膜大概盖20分钟
500克的面粉，我分成了20个，每个大概38克到39克左右，擀成中间厚四边薄
直接包
包好后，蒸锅中放水加热，大概三四十度左右，盖上盖子大概20分钟再发酵，20分钟后大火蒸大概15分钟，不要急着打开盖子，再闷1分钟！
好了！不会太甜，很香，就是喜欢的味道！
玉米红萝卜排骨汤
家常菜～
用料：
排骨
玉米
红萝卜
盐
做法：
先把排骨在锅里过热水去血水
把处理好的排骨放入炖锅炖两个小时，中途加盐
加入玉米和红萝卜
土豆玉米丸子(10个月＋宝宝)
用料：
20克土豆
20克熟玉米粒
20克红薯丁
15克面粉
做法：
土豆蒸熟，打成泥，玉米剁碎
红薯切丁
加入面粉
揉成团，上锅蒸
蒸15分钟
出锅
超级骨汤配方3（羊软骨、羊蝎子、带髓牛棒骨、牛尾、翅中、花胶）生酮低碳水
骨汤相关文章链接https://mp.weixin.qq.com/s/32mQ43qplrQfP0FK8e3Pxw
带骨肉类富含糖氨聚糖生长因子和强健骨骼的矿物质。能让孩子、成人、老人关节坚韧，骨骼强健，让孩子长的更高并擅长运动。任何一种补剂组合都无法像带骨肉类一样，为身体提供平衡的生物活性矿物质和胶原蛋白衍生生长因子，从而有效地增强体质。via《深度营养》
连续两周喝骨汤后已经迷上了这种超级食物。修复肠道，补充矿物质和微量元素，补充油脂（但骨汤不是为了补充蛋白质的，这是它与肉汤的区别）。现在开始每周炖一锅骨汤。
用料：
330克羊脆骨（羊软骨）
500克羊蝎子
400克切片牛尾
500克带髓牛棒骨
500克（约12只）翅中
170克花胶
一些姜片
一些料酒
一些白醋
一些个香料（花椒、桂皮、八角等等自己选择喜欢的放）
做法：
带骨肉（除花胶外）解冻。
这是羊脆骨（羊软骨）。
这是牛尾。
这是羊蝎子，带骨髓的。
这是带骨髓的牛棒骨。
这是翅中。
锅中加水，加一些料酒和姜片，焯水。
这是泡发好的花胶。骨肉焯水时不需要放花胶，炖骨汤时再放入。
这是上一锅骨汤中吃剩的骨头，吃完冷冻起来，这次炖骨汤时继续放进去。以此类推，直至骨头溶解在汤里。
焯水之后，骨肉捞出，冲洗干净，重新入锅。加醋和料酒。
加入新的姜片和香料，加纯净水。我用电压力锅炖煮，煮完会自动保温。
第二天打开就得到一锅黄澄澄金灿灿的骨汤了。
捞出一部分加热就是晚餐。不加额外的水，加两小勺海盐调味。
加入已经泡发好的的海参。
有肉有油有汤。非常满足。从12点方向顺时针：带髓牛棒骨，牛尾，翅中，羊蝎子，羊脆骨（羊软骨）。
紫薯馒头
上次做了山药馒头挺成功，这次换紫薯
用料：
5个紫薯
40克奶粉
4克酵母
250ml牛奶
三碗面粉
克水
做法：
紫薯蒸熟
和成泥
紫薯没有用机器打成泥，所以有颗粒，如果不喜欢颗粒就打成泥，面里面加奶粉（不喜欢可以不加，也可以根据自己口味加点糖）酵母我是直接放到热的紫薯里面打成泥的，加入牛奶和面。
发好的面（屋里暖和半个小时差不多就发起来了）
上锅蒸15分钟关火闷3分钟出锅
肠粉
简单的家庭式肠粉
用料：
200g白兰花牌肠粉专用粉
800g清水
一勺油
适量葱花
适量肉碎
适量虾皮（肠粉酱材料)
适量葱花（肠粉酱材料)
适量蒜茸（肠粉酱材料)
适量红葱头（肠粉酱材料)
适量酱油（肠粉酱材料)
适量蚝油（肠粉酱材料)
适量清水（肠粉酱材料)
适量辣椒酱（肠粉酱材料,可加可不加）
做法：
准备工具。
准备材料。
把做肠粉的材料搅和在一起就可以了，放着备用。
锅中放水，大火烧开。
把肠粉桨汁倒盘子蒸之前，盘子上要用刷子刷一层油先，刷油后再倒肠粉桨。
水开之后，把肠粉浆倒一些到大盘上，薄薄一层，盖上锅盖大火蒸2-3分钟。
蒸好后就可以用肠粉刮刀把肠粉刮出来。
准备肠粉汁，加点油，把虾皮（适量） + 葱花（适量） + 蒜茸（适量） + 红葱头（适量）炒香，加酱油 （适量）+ 蚝油（适量）+清水（适量）+辣椒酱（可加可不加），开了再煮一下就可以了。
淋上肠粉汁，开吃，呵呵。
超嫩滑牛柳烧土豆条
很喜欢吃牛肉，最近看了一个牛柳不柴的教程。试了一下，效果不错，发出来供大家参考。
用料：
2个土豆
25克油
半勺生抽
一勺盐
半勺老抽
蛋清1个鸡蛋
300克牛肉
四分之一勺小苏打
做法：
牛肉改刀切牛柳
土豆改刀切成条，用水洗掉淀粉。
牛柳不柴的关键，参考了下厨房的方子，盐，老抽，酱油，蛋清，小苏打等材料混合抓匀，抓到挂浆，腌制十五分钟。然后用油封面，放入冰箱。我是第一天晚上放的，第二天中午做午饭。
腌好后的牛柳，口感就比较好了。起锅烧油，下入葱，姜片炒香，牛柳炒至变色，牛肉如果太硬可以适当延长炒牛肉时间。
锅中下入土豆继续翻炒，土豆炒熟。我用的是珐琅锅，特点是保水效果炒好，菜会保持原有的味道，缺点是土豆很容易熟，所以可以把牛肉在锅里煸炒十分钟再放土豆炒十分钟。
出锅，放香菜，刚出锅的菜，拍照不清楚。
细节大图
精品五仁月饼
用料：
180克中筋面粉
3克枧水
35克花生油
124克转化糖浆
五仁馅材料
50克黑芝麻
50克杏仁
50克花生
50克核桃
50克板栗
50克猕猴桃干
50克杏脯
50克蔓越莓
50克瓜子仁
50克葡萄干
100克白砂糖
60克花生油
180克糯米粉熟的
100克温水
80克麦芽糖
做法：
转化糖浆 见水 花生油 
搅拌均匀
筛入面粉 
用铲子把面粉和糖浆拌匀
搅拌均匀后放入保鲜袋里 醒2小时以上
拌好的五仁馅（干果类我买的是熟的不用再炒了 ）你们要是生的可以在平底锅里小火炒熟在切碎
面团是22克 馅是53克
用手压平月饼皮 中间放上馅 
轻轻的推至虎口收紧 
模具里撒点粉 防沾  模具按压 轻松拿起来
一个就好了
都包好了 烤箱预热200度 月饼喷水定型      烤5分钟
一个鸡蛋黄加一滴 糖浆
刷蛋液 在继续150度上下火烤10分钟（我家烤箱温度高）
好吃的月饼出炉了 
皮薄 馅多的土豪 五仁月饼 等待两天回油在吃
放凉后密封袋子里 夏天太热就放冰箱里 保鲜层 不是冻肉的那层哦
打包好可以送人
低热量圣诞纸杯蛋糕
用料：
纸杯蛋糕体配方:
2个大号鸡蛋
30克爱乐甜零卡糖
35克牛奶
25克玉米油
45克王后低筋面粉
3克柠檬汁或白醋
纸杯蛋糕装饰:
150克淡奶油
10克爱乐甜零卡糖
适量新鲜草莓
做法：
准备好所需材料
分离出蛋黄和蛋白，蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻室冷冻至边缘起冰渣，这样有利于打发的蛋白霜更加稳定。
玉米油25克和牛奶35克称量在一起
用蛋抽搅打至充分乳化
筛入45克低筋粉
用刮刀画一字翻拌至无干粉状，不要画圈搅拌和过度搅拌，避免起筋。
加入蛋黄
继续画一字切拌均匀，同样不要画圈和过度搅拌。这一步之后可以过筛，我省略掉了，因为我的蛋黄糊做出来还是比较细腻无颗粒的。蛋黄糊做好放一边备用
称量出30克爱乐甜零卡糖，这个糖还是很细的～能够完全替代白砂糖使用，打发出的蛋白霜和用白砂糖打发出的状态一样，都很稳定。
准备好纸托和蛋白，烤箱120°预热
蛋白分三次加入爱乐甜零卡糖，打发至九分发，提起打蛋头有小尖角。
取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，用二八捞拌的手法混合均匀。
把混匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里
继续用二八捞拌法混合均匀，手法要轻，避免消泡。
把裱花袋套进一个宽口杯子里，装入做好的蛋糕面糊
裱花袋底部剪一个小口，把面糊挤入纸杯里，八分满即可。最后用一个牙签画圈搅拌几圈，消灭掉大气泡
所有都挤好后，放入烤盘进烤箱烘烤
烘烤时间:
120度烘烤25分钟
转150度烘烤15分钟
转170度烘烤至顶部上色，出炉晾凉
出炉
奶油150-200克，加入爱乐甜零卡糖15克
草莓洗净备用
淡奶油打发至九分发
准备好你喜欢的裱花嘴，圆形花嘴是必须有的，技雪人的头
蛋糕坯抹上奶油
草莓像这样切开
挤上奶油，装饰上👀，我的雪人眼睛是用黑加仑干剪的，也可以用黑芝麻
周围裱上一圈奶油
可爱的圣诞🎅装饰蛋糕就做好啦
西兰花杏仁汁宽面
用料：
材料：两份
1个辣椒
50 g杏仁
70 ml烹饪奶油
125 ml牛奶
盐、胡椒、糖
1棵西兰花
柠檬汁
250 g宽意大利面（Tagliatelle）
5 g黄油
巴马干酪（Parmesan），粉末状，少许
做法：
将辣椒切成细圈。杏仁在不粘锅里不加油炒到金黄。加入糖，焦糖化。然后加入辣椒、奶油和牛奶，煮开。关火后静置30分钟的样子。加入盐和柠檬汁调味
西兰花洗净，去粗枝，切成小块。在盐水里煮5-6分钟，冲冷水，漓干
宽面按说明煮熟，冲冷水，漓干，留150 ml煮面的水，备用
杏仁汁烧开，用搅拌棒打碎，过细筛，成杏仁汁
g西兰花与50 ml水，同样打碎，成西兰花汁，加入盐和胡椒调味
西兰花汁倒入锅里，加入煮面水和剩余的西兰花，一起煮开。加入面条和黄油，搅拌均匀后，装盘。与杏仁汁，巴马干酪粉末一起上桌
糙米燕麦绿豆花生粥（懒人早餐）
哈哈，这碗粥的优点有以下几条：

1、升血糖慢，适合需要控制血糖、血脂人士；

2、营养均衡，三大营养素碳水、蛋白质、优质脂肪都齐了；

3、快手好喝，只要花1分钟洗米，然后交给电饭煲预约，早上多睡半小时，也能吃到美味的早餐啦；

4、加入绿豆，清热解毒，专治夏天没胃口。
用料：
100克糙米
20克燕麦
20克绿豆
适量花生碎
做法：
除花生外，将糙米、燕麦、绿豆称重混合、清洗、加入比蒸米饭多出3倍的水。

可用食指测量，食指垂直接触到米，水位没过食指的一半。
加入适量花生碎，我买的是烘焙专用花生，好方便，省去剥皮碾碎的辛苦过程。
放入电饭煲，点“煮粥功能”，并选择预约时间。我是前一晚10点下锅，预约6个小时，早上7点起来喝。大家自己权衡。
煮粥模式结束，一碗软糯香的营养早餐粥就做好啦^_^
零失手的红糖枣糕
这款枣糕松软细腻的口味能超出你想象的好吃。做法确简单到爆棚，远比现在盛行的电饭煲蛋糕，蒸面包之类的简单好多，既不需要蛋黄分离也不需要蛋白打发，还不需要复杂的配料。想不成功都不可能，快来试试手气吧，明天有早餐咯……
用料：
80克干红枣
6个鸡蛋
100克红糖
2克泡打粉
2克盐
2克小苏打
80克玉米油（或葵花籽油）
150克低筋面粉
60克牛奶
做法：
将干红枣洗净去壳，切成小丁状
将红枣丁倒在器皿中，加入牛奶，小火翻煮至红枣吸干牛奶中的水分后加入红糖，继续翻拌至红糖溶化，完全与红枣融合在一起。晾凉后打入鸡蛋（全蛋）
将红枣和牛奶，红糖，鸡蛋的混合物直接用打发器打发至3倍大，然后筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐翻拌均匀，再加入玉米油，快速翻拌均匀，表面撒上白芝麻后倒入抹好油的模具中，上火160度，下火140度，烘烤35分钟左右即可
把烤熟的枣糕倒扣在烤架上等待自动脱模
将枣糕切块装盘即可
松软可口，弹力十足，口感细腻香甜不腻，成功！
切好之后准备开吃啦……
酱炒杏鲍菇
用料：
N个杏鲍菇
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量芝麻油
适量蒜姜
适量孜然粉
做法：
杏鲍菇用刨丝刀刨成这样
大蒜末姜丝爆香后放入杏鲍菇
杏鲍菇炒至无水略焦黄加入生抽老抽糖孜然粉炒匀然后淋上芝麻香油拌匀
撒上白芝麻即可
戗面大馒头
自己常用的馒头配方，记录一下，喜欢吃戗面馒头却懒得也没那个耐心那个力气一个揉一百下，十个揉一千下，把厨师机、压面机都用上了，成品效果不错，有机器就不花力气了。
用料：
500克中筋面粉
3-4克干酵母
60～75克糖
260克水
120克戗面用粉
做法：
将材料混合，用厨师机揉成稍具光滑的面团
一发28度约1小时，两倍大，戳洞不回缩
取出排气，用厨师机分三次加粉慢速再次揉成团
上压面机，压成光滑的面片
将光滑的面片揉成长条形，分成10个剂子，一个个揉成筒圆形
二次醒发30分钟以上，至面团明显变大变轻
冷水上锅，上汽后中火蒸18-20分钟
时间到闷两三分钟，虚开一缝架双筷子，再等两三分钟，揭盖，取出晾凉
秋梨膏
每年这个时候都想做秋梨膏来则，但是总是拖啊拖，拖到最后总也是不了了之。今年，因在家，终于下了决心做了秋梨膏，一方面是有时间折腾，另一方面是小溢容易感冒，而这秋梨膏有滋阴润肺，止咳化痰之功效。因加了红枣，女同胞喝了也有美容养颜的功效。
做这个秋梨膏也可以加入百合止咳化痰的效果更好。也可以加入川贝等中药。喝的时候用温开水冲开即可。
用料：
8个梨
20克姜
120克红枣
100克冰糖
适量蜂蜜
做法：
准备材料梨，姜和红枣还有冰糖和蜂蜜
将梨用擦板擦成梨蓉，红枣切两半去核
将擦好的梨和去核的红枣姜丝放入锅中，加入冰糖大火煮开后，转小火煮三十分钟
煮好后，将梨渣和红枣渣用滤网，滤净
将滤好的汁水，小火煮1小时，煮至粘稠，前半个小时，水比较多没关系，后面的话，不时用勺子搅拌一下，否则容易糊锅
煮好的膏放凉后，加入蜂蜜，再放入瓶中
宝宝辅食香蕉米粉饼
用料：
1根香蕉
20克米粉
1个鸡蛋
做法：
准备20克米粉
在米粉中打入鸡蛋
搅拌成粘稠的糊状
香蕉剥皮切片
用米粉糊包裹香蕉（手上要抹油，这样米粉糊不会粘一手）
在盘底刷油，放入小饼
撒上黑芝麻
包上保鲜膜上锅蒸20分钟
完成，香甜可口！
香喷喷的孜然羊肉焖饭
这道菜的米饭并没有用传统的大米，而是用了五谷杂粮和各式豆类，既增加了复合的口感，也更加低卡健康，羊肉是事先做好的酱羊肉，更容易入味!
用料：
2杯，提前12小时泡发各式杂粮及豆类
1根胡萝卜
20朵木耳
1个洋葱
150克酱羊肉
5克花生油
2勺辣椒油
1勺花椒面
5克盐
2勺酱油
2勺醋
10克白糖
50克葱花
2勺孜然粉
3片芝士
做法：
将胡萝卜切块、木耳切粗丝、洋葱切粗丝，放入泡发好的米中
加入各式调料，详见用料表
加入撕成条状的酱羊肉，铺上三片芝士，增加复合口感
电压力锅调到豆档，大约焖煮1小时
撒上葱花，更加美味!
可以动筷了😍
迷你酸奶小蛋糕
非常好吃哦！各位做完记得交作业！
用料：
A:
4颗（160克）蛋白
60克细砂糖
少许柠檬汁
B：
4颗（80克）蛋黄
15克细砂糖
70克浓稠酸奶
40克色拉油
80克低筋面粉
做法：
将酸奶及色拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全融合。
先加入15克细砂糖搅散，再分次加入蛋黄搅打均匀。
分两次筛入低筋面粉，每次都用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
拌好的蛋黄糊呈光滑可流动状态。水分比普通戚风蛋糕略多。
蛋白加柠檬汁，分次加入60克细砂糖打至九分发。
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。
再倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。
将面糊倒入模具内，将烤盘略微摔动几下，振去大气泡。
烤箱于170℃预热，以上下火，170℃，中下层烤25-35分钟。
鸡蛋木耳西红柿白玉菇
用料：
2个西红柿
适量木耳
适量白玉菇
5个鸡蛋
适量葱蒜
适量葱绿段
适量生抽蚝油盐白糖
做法：
西红柿烫一下去皮，切块。
木耳白玉菇用水焯一下。锅热捯油，3个鸡蛋炒熟备用。
锅热捯油，放葱蒜，炒香放西红柿，西红柿炒出汁，倒入木耳白玉菇，加生抽，蚝油，盐，白糖，加炒好的鸡蛋，加葱绿段，翻炒均匀出锅。
照烧猪肉盖饭
方子来自《日本太太的私房菜》。
用料：
照烧汁：
1勺味淋
2勺酱油
1勺蜂蜜
1/3勺糖
20克水
腌料：
2勺酱油
少量黑胡椒
1勺味淋
其他用料：
1碗米饭
1个溏心蛋或流心蛋
适量小葱
适量大葱
适量白芝麻
做法：
猪梅花肉切片，用味淋、酱油、黑胡椒腌制30分钟。
洋葱切丝，炒软，盛出备用。
锅里放油，煎猪肉片，煎至两面上色。
调好的照烧汁放入锅中，加入洋葱，煮至粘稠。
盛出放在米饭上，放一个流心蛋或溏心蛋，撒点小葱段和大葱丝，为了美观大葱尽量切得细一点，撒上灵魂白芝麻，开吃。
纯轩康海鲜食谱｜鳗鱼干烧肉
哈喽大家好!又到了康康教大家做菜的时间了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天要教大家做的是鳗鱼干烧肉!

　　说起鳗鱼，大家是不是都会想到他呢?日本人为什么那么爱吃鳗鱼，当然是有原因的!

　　鳗鱼含有丰富的营养价值，据研究表明，鳗鱼是DHA含量最高的鱼类，DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，因此可以给你的孩子也多吃一点鳗鱼噢!

　　此外鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防衰老和动脉硬化，从而具有美容护肤作用。

　　长寿国的日本人，在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，康康告诉大家，鳗鱼是长寿的象征，多吃鳗鱼能促进健康长寿。

　　接下来就教大家如何制作这道鳗鱼干烧肉吧~
用料：
鳗鱼干
五花肉
做法：
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒。
炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
8个月辅食之鲜肉鲜虾小馄炖
用料：
4只虾
1/6根胡萝卜
3小块瘦猪肉
3片柠檬
做法：
瘦肉与去头去尾去皮去沙线的虾放入冷水，与柠檬片浸泡10分钟。
胡萝卜切片用牛油果油煎8层熟
瘦肉与虾接着煎一下，然后用柠檬片擦下锅底。瘦肉虾与同等比例的胡萝片打成泥
包小拇指大小的小馄炖
用清水煮熟后放无盐海苔和鳕鱼肉，也可不放
喂给神兽，神兽表情很抗拒但嘴却欲拒还迎😋
五仁月饼 ~~广式五仁
月饼就是一个皮薄大馅的存在，
如果饼皮太厚，会很容易出现各种奇怪的问题。
@_@ 馅料：52克\个，可以制作14个
@_@饼皮：25克\个，可以制作14个
用料：
#五仁馅
360克（例，核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁坚果选自己喜欢，共
70克面粉
70克糯米粉
130克蜂蜜
45克水
55克油
10克酒
#广式月饼皮
130克转化糖浆
8克（碱面2克+6克水）枧水
44克油
175克面粉
手粉,适量糯米粉
#适用于85克模具
做法：
#五仁馅
1、所有的坚果放入烤盘，300℉烘焙15分钟；
2、坚果凉凉以后，放入保鲜袋中，压成细碎的小粒

（不建议用研磨机，太细碎，会没有口感的）；
3、面粉和糯米粉放入锅中，开中火，炒出面粉和糯米粉的香气；
4、将坚果、面粉、糯米粉、蜂蜜、油、水和白酒放入盆中，调和至无明显干粉；
5、每一份坚果馅，以52克每份，等分成14份备用；
#广式饼皮
1、转化糖浆、植物油和枧水混合，搅拌成无明显油滴的浑浊状；
2、将面粉放入糖浆盆中，混合至没有干粉；
3、盖上保鲜膜，静置1小时以上为佳；
4、饼皮以25克每份，等分成14份备用。
#广式五仁
1、取一份饼皮压薄，将五仁馅包裹在其中；
2、模具中先放入糯米粉，然后抖干净；
3、压模之前，在饼胚子表层少少的粘一层糯米粉，放入模具中压模即可。
     
 PS：用糯米粉做手粉，可以保证压模状态更加完整，脱模也更加顺利。
#月饼烘焙
1、烤箱350℉，预热好以后，将月饼胚子放入烤箱，定型、烘烤6分钟；
2、定型后的月饼拿出凉凉，所需时间，视室内温度15--30分钟不等；
3、烤箱继续开火350℉，烘焙 20分钟±3分钟，至月饼表层上色即可；
    
 PS：五仁月饼，不是很容易出现鼓腰的形态，以月饼表皮上色为准即可。
4、烘焙好的月饼，放凉、密封保存4天以上，至回油，口感更佳
凤梨酥（油酥面团）
用料：
克低筋面粉
做法：
一、糖粉或者绵白糖22克，黄油30克，以上搓白。
二、蛋液（全蛋黄）20克，以上逐步加入
三、中筋粉60克，泡打粉
5克，折叠拌入
皮子30克，馅心15克，上火180度，下火165度，20分钟
神仙土豆泥
用料：
2个土豆
10-15克黄油
2勺（根据土豆泥干湿程度调整）牛奶
10克（可不加）淡奶油
根据喜好适量黑胡椒
1-2勺盐
做法：
土豆买黄心的，比较软糯。水煮25-30分钟至筷子能轻松戳进中心位置，取出凉一会去皮
放入碗中用勺子碾压，如果有那种压土豆泥的器具更方便。趁热把黄油放进去，搅拌均匀
碾压至如图逐步加入牛奶两三勺，加一点搅拌一下看一下稀释程度，
家里有淡奶油的可以加10-15克，奶香味更浓郁点
加入1-2勺盐和黑胡椒调味，量根据自己口味调整。搅匀后即完成。
可以放入烤盘里撒上一层马苏里拉芝士，烤箱180度15分钟左右，过程中注意观察表面芝士变焦黄色就OK啦
烤完就是这样啦用的烤布丁的碗烤的）
腌笃鲜
吃竹笋的季节，人们总是想尽各种烹制方法把食材发挥到淋漓尽致，关于竹笋的一道上海风味把味蕾留在了春天里。
用料：
300克咸肉
4根春笋
4片姜片
2根葱
3勺料酒
300克五花肉
少许盐
1张豆皮
做法：
新鲜竹笋剥壳，滚刀切块，开水焯2分钟，去草酸
咸肉和五花肉切块焯水，豆皮切宽条，姜片和葱段备用
锅中倒入清水，放入肉和葱姜，倒入料酒，大火烧开中火半小时，放入竹笋继续炖半小时后放入豆皮半小时即可，这时候尝尝味道，觉得咸味不够的可以适量加盐。
虎皮鸡爪
用料：
若干鸡爪
适量料酒、姜片
适量生抽、老抽、白糖
做法：
鸡爪洗净，冷水下锅加入姜片和料酒煮开
入冷水中浸泡5分钟，剪去指甲清洗干净，捞出沥一下水分并排开晾干
锅里倒油小火加热（把筷子放油锅底部，冒油花的状态），倒入晾干的鸡爪，盖上锅盖以免溅到，炸一会翻拌一下继续炸
最后炸至金黄捞出，用冷水浸泡，泡软
起油锅，开小火下入香料爆香，倒入适量开水，再加适量生抽、老抽、白糖调味，将鸡爪沥一下水分倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖煮
煮至收汁，中途要翻炒几次
彩色水饺
做了两次彩色蔬菜水饺了，宝宝们都很喜欢，周围妈妈来我们私家厨房吃，都说她家宝在家里吃水饺都不吃这么多，丸子个人觉得一定要了解宝宝为什么不吃，是你不用心给宝宝做她能接受的美食，还是宝宝真的很挑食，用蔬果榨成汁做各种形状颜色的美食，我相信宝宝都会喜欢吃的！
用料：
鸡蛋
500猪肉
150g豌豆
150g玉米
紫甘蓝
黄瓜
苋菜
香菇
500g面粉
做法：
剁肉时为了让肉吃在嘴巴里是爽滑的，边剁边放水点，这样剁出来的肉泥是滑溜的
玉米不用打碎，整个颗粒吃起来比较爽口有玉米味道
煮出来的颜色更加鲜艳
还可以煎水饺，味道也很棒哦
看这底部是不是很有食欲
🌋熔岩巧克力🍫蛋糕🍰
用料：
1个鸡蛋
60克黄油
80克可可粉
40克细砂糖
60克面粉
20克热水
做法：
可可粉和热水拌匀。蛋打成蛋液后加入糖和面粉拌成面糊。
可可酱倒入面糊拌匀，加入已融化的黄油拌匀。
容器摸一层黄油，倒入可可面糊。大火蒸8分钟。最后撒可可粉装饰。
爆浆
火山熔岩浆
水晶钵仔糕
大家好，我是一位摆摊的宝妈，小宝现在一岁九个多月了，小宝六个月大时我就带着他摆摊，刚开始摆摊的时候，就做些钵仔糕、布丁、纸杯蛋糕、雪媚娘、糯米果等去学校门口摆卖，生意还可以，今天在这里教大家做个，简单易学，适合在家做来自己小孩都爱吃的，红心火龙果钵仔糕
用料：
100克钵仔糕粉
30克白糖
150克水
适量红心火龙果
做法：
先准备所有材料，用电子称好，工具要用到：蒸锅，钵仔糕碗，手动打蛋器，过滤网，小勺子
把水，白糖，钵仔糕粉倒在一起
用打蛋器搅拌至糖融化，粉无大颗粒
用过滤网过滤一下
用小勺子挖一勺火龙果果肉，放到过滤网里，用勺子压成泥，尽量压烂，然后倒入粉浆里面一起搅拌均匀！
搅拌好了，就是这样子的，粉红粉红的，很好看！
把粉浆倒入钵仔糕碗，尽量倒均匀点，这个配方量可以做6个钵仔糕哦！
放到蒸锅里，大火烧开水，转中火，大概蒸个10分钟，熟了就可以出锅了
出锅了，颜色从粉红变成深红，非常诱人哦！
林志鹏自动烹饪锅烹制香菇炖鸽-捷赛私房菜
鸽肉肉质细嫩，营养丰富，一向被认为具有较强的保健功效。炖鸽子是鸽肉常见的烹饪方法，不仅能很好地保留营养，清鲜的口味也是很有特色。【煲炖·清炖鸡】功能中的间歇性催煮程序，能把鸽肉中的营养都催逼出来，做出来的肉汤更加美味。
用料：
500克乳鸽
15克香菇
3片姜
3段葱
5克盐
10毫升油
不少于1200ml水量
做法：
1、乳鸽洗净用热水淋烫，剁成3厘米块，凉水下锅焯4分钟，捞出洗净，香菇泡发洗净切块；
2、将处理好的主料和除盐意外的调料及水放入锅内；
3、盖上锅盖，启动【煲炖·清炖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，放入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。
碱水面包
自己爱吃，无糖无油。
用料：
500高筋粉
做法：
萌萌哒
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奥利奥咸奶油蛋糕款式图
收集并记录奥利奥咸奶油蛋糕款式，图片来源于网络，如有侵权请联系我删除
用料：
块奥利奥
做法：
奥利奥咸奶油
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
奥利奥
1
1
1
1
6
香煎剥皮鱼
这个剥皮鱼是没有煎好的图片，喝点小酒配上它再合适不过啦
用料：
适量剥皮鱼
适量油
适量盐
做法：
倒油热锅，小火煎鱼，剥皮鱼比较小所以看情况一起煎，煎得有点金黄金黄就可以出锅啦，出锅前洒点盐有味就行啦。
姜豆角炒肉
毕竟喜欢吃豇豆角炒肉，但今天第一次做，和大家分享一下，家常做法
用料：
半捆(两个人吃)豇豆: 
3瓣蒜
1勺酱油
1片姜
3勺盐
若干猪肉
辣椒段辣椒
做法：
我做之前就考虑焯不焯水这个问题，我老公说他以前吃完了烧心一晚上，中毒了，我就还是烧开水，焯水5分钟捞出，然后放入凉水中，然后控水
过完水，控干的豇豆
我是把肉加酱油，料酒，淀粉腌制10分钟，但我感觉这个会崩油，下次不想腌制了试试
提前准备好蒜末，辣椒段，我感觉可能红的青椒更好。然后热锅，放入肉炒，放入蒜末和辣椒，炒出蒜香，放入豇豆炒，然后放盐，鸡精。制作完成。最后忘照相了。继续努力！希望大家指点。