xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万物生长蛋糕（浇水长钱蛋糕）
之前看有道沙拉叫“万物生长”，就是往盘子里浇水或其它液体，能长出来蔬菜，蘑菇之类的，研究了一下原理，想到在玩腻了弹钱和抽签蛋糕后，做一款浇水长钱的蛋糕也不错，材料和做法也非常简单。
        微信：jing3767（有什么也可以直接问我，我不是专业老师，只是爱好做甜点，有什么地方说的不好，欢迎指正）
用料：
慕斯围边（硬一些的）
锡箔
7张钱（带薄膜保护）
7个“涨发子弹”
蛋糕
奶油等装饰品
做法：
把慕斯围边卷成筒状贴好，再把7个慕斯围边筒贴在一起固定，能增加稳定性（我的围边高，所以一个剪成了两个用，每一个筒要比“涨发子弹”稍微宽松些）
用锡箔做一个碗装，大小能装下上一步做好的慕斯筒，底部要平
简易版“涨发子弹”，估计姑娘们都有，就是一次性压缩面膜啦，哈哈
组装，简易“子弹”在“机关”安装到蛋糕里以后再放，不然你会哭的
放上钱的样子
一层蛋糕坯子做底，抹层奶油，看了一下高度，又加了一层蛋糕和奶油，第三层蛋糕中间挖洞，大小能让机关妥妥的放进去，稍微按一下，让奶油固定住它，把“涨发子弹”和钱放进去，一个筒放一个就好啦，周围抹奶油，加蛋糕，抹面装饰
用奶油稍微固定下钱的上面，保持直立状态，慕斯筒里不需要塞满奶油，表面涂好奶油，看不出来机关就行了
随意装饰
        朋友拍的视频，大概就是这样，建议用茶壶这些有壶嘴的容器浇水，能准确的浇到钱上面，然后钱就刷刷刷的长出来了。
哄娃神器‼️自制奶酪棒
💕今天做了我家两个小吃货最💕爱的奶酪棒、入口即化、浓郁的奶酪🧀️味道．好吃到停不下来！秒杀一切大牌奶酪棒．
做法超级简单、只需搅一搅、拌一拌就能做出美味又健康的奶酪棒、家有小盆友怎能错过呢？
用料：
30克牛奶
20克白糖
150克奶油奶酪
200克浓稠酸奶
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷开水泡发待用．
牛奶加糖倒奶锅中小火慢慢至糖融化、加入泡发好的吉利丁片、搅拌至完全溶化、再倒入奶油奶酪搅拌至顺滑细腻、酸奶倒入奶油奶酪糊中混合搅拌均匀后、

装入裱花袋中、剪一个小口挤到模具中、放入冰箱冷藏4小时以上即可脱膜

超可爱的小🐰
萌萌哒、开吃啦
迷你椒盐花卷
用料：
750克面粉
250克全麦面粉
100克糖
60克炼乳
4克盐
500克牛奶
10克酵母
半把花椒
10粒小茴香
半勺欧芹碎
2勺猪油
半勺芝麻油
做法：
发好的面擀成长方形，涂调配好的猪油及芝麻油的混合油
撒上自制椒盐粉
从身侧卷过去，切成三角形
三角竖起来，用竹签从中间压制
锅内加半锅清水，湿蒸布上放入花卷，放锅内开中火直接蒸，水开继续蒸20分钟。关火！
关火后过5分钟开锅取出花卷。
椒盐配置：花椒粒加少量小茴香，加少量欧芹碎，干锅小火炒出香味，压碎即可
压制好的香料加入等量的盐，椒盐制作完成
取两勺猪油加半勺芝麻油，微波炉加热1分半钟，融化后备用。（涂面皮用）
发面零失误：普通面粉750克，全麦面粉250克，混合。（40度以下温度的牛奶500克+白糖100克+炼乳60克+盐4克+耐高糖酵母10克。混合后搅拌均匀放置19分钟）慢慢倒入面粉内，搅拌均匀，稍微软一些，不要太干，会有些粘手，盖好常温静置2-3小时。面就发好了。
炒火鸡面
我是个喜欢吃辣的姑凉，但每次单吃火鸡面都被辣的比较狼狈，满嘴通红，而且觉得有点不够吃，这样炒一下味道很好，而且也丰富了，最主要的是能吃到饱，哈哈😄
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
10颗青菜
1小把绿豆芽
做法：
烧水煮面（不用煮透，可以散开的地步就差不多啦），煮好过凉水，这样炒的时候不容易断
烧水的时候，可以把青菜和豆芽洗了备用
倒少许油，煎个鸡蛋（我个人是比较喜欢完整的煎蛋的，哈哈），鸡蛋夹出来
接着炒青菜和豆芽（可放少许酱油）
然后放入面和火腿肠翻炒，加辣包（因为加了蔬菜，所以可以再另外加一点盐）
装盘，摆上鸡蛋，撒海苔包！完成~
（这样炒出来，火鸡面口味不变，但不会被辣出眼泪了，嘻嘻）
凉拌变蛋（皮蛋）
这道菜第一次吃是在广东，那里成为皮蛋（鸭蛋制成），回到河南，自制的是变蛋（鸡蛋制成）。直接吃会有点涩，所以很适合凉拌吃。适合夏天，适合闲适的时光。做法很简单，这个做法皮蛋和变蛋都可以使用哦！
用料：
 皮蛋，香油，生抽，酱油，香醋，蚝油，盐，小红辣椒，大蒜，盐
做法：
将皮蛋切成块放在盘子里，大小根据个人喜好。
蒜5克，小红辣椒3个，切碎，放在刚刚装皮蛋的盘子里，放在皮蛋上方。
然后，香油半勺，生抽一勺半，酱油半勺，香醋一勺，耗油半勺，盐适量，混合在一起，搅拌均匀。
将调好的汁浇在皮蛋上，即可享用。
清蒸黄翅鱼（附葱丝切法）
用料：
1条鱼
1根葱
1勺料酒
2克糖
3克盐
1瓣蒜
1个小米椒
做法：
鱼洗净，鱼背切斜刀。
鱼身均匀撒满盐、糖、料酒，用手抹匀，静置10分钟。
葱去葱白和葱尾，切成二段，用手略压扁，取牙签二至三只，反复划至细丝状。
准备姜片、小米椒
水开后，摆上姜蒜，鱼上锅蒸10分钟，不要覆盖保鲜膜。
从斜刀处观察鱼是否蒸熟，出锅后倒去盘内多余水分，只留少许。
撒葱丝，小米椒，鱼身泼上滚油，淋上味极鲜。
不腻～香甜可口～双色椰奶冻/椰子冻🥥
双色椰子冻，是不是很神奇，但其实很简单，只是利用了密度不同，所以没有繁复的操作，用料又少，还不赶紧把菜单收藏起来!哈哈!
用料：
1个-300克椰子-透明椰汁
200Ml椰浆
12-13克吉利丁粉
35克细砂糖
做法：
给大家推荐旁边这个开椰子神器，淘宝有，很便宜！😄
椰子打开了！取透明椰汁300克！
透明椰汁中加入200Ml椰浆！
称35克白砂糖！
称12-13克吉利丁粉！
将椰汁和椰浆的混合物加热，加入糖和吉利丁粉，搅拌拌匀！
吉利丁粉搅拌融化，没有颗粒就好了！
将液体全部过筛灌入椰子内！
放旁边冷却1小时，盖盖！
放入冰箱冷藏6小时以上
分层是不是很赞啊！😏
椰蓉牛奶面包卷🐮
发酵完松松软软的面包胚，刷上薄薄蛋液，经过热风的洗礼，渲染上一层诱人的金黄。
轻轻掰开，一圈圈金黄饱满的椰蓉馅，夹在奶香味十足的白白面包中间，浓郁的椰子香伴随着牛奶的香甜弥漫在空气中。
阳光明媚的午后，两枚小小的面包卷
配上一杯热气腾腾咖啡或奶茶
啊，多么美妙~

配方份量是3个三能28*28金盘
为了数据精确，我没有进行换算
一般家庭制作建议减半或者1/3噢~
用料：
#面包体
1000克高筋面粉(金象)
450克牛奶
15克干酵母
125克细砂糖
3个（约150g）鸡蛋
6克盐
75克黄油
#椰蓉馅
350克椰蓉
50克黄油
80克奶粉
4个约200克蛋液
130克细砂糖
#辅助（刷表面）
2个约100克鸡蛋
做法：
牛奶与干酵母先倒入搅拌缸内，静置2-3分钟使得酵母稀释，有助于后期发酵
加入面包体中除了黄油和盐以外的其他材料

低速搅打1分钟成团后转高速搅打7-8分钟至扩展阶段（即有一定的筋度）
加入室温软化的黄油和盐
继续低速搅打1分钟转高速搅打15-20分钟，至完全阶段（即可以拉出坚韧的薄膜）
揉好的面团取出整圆后覆盖保鲜膜，放入醒发箱内，温度30℃，湿度75%，进行一次发酵，约40-45分钟
发酵期间，制作椰蓉馅
黄油软化后，与其他所有材料一起称量
直接用手拌匀即可（建议佩戴一次性手套哈）
一次发酵好的面团，大概2-2.5倍大
可以用手指沾面粉中间戳入，不回弹则发酵好
面团取出排气，等分成四份，松弛10-15分钟
取一个松弛好的面团，再次轻拍排气
擀成长方形的薄片，厚度
3cm左右
取椰蓉馅1/4放入中间
慢慢的铺满整个面片 （四边记得留白）
从下往上卷起，每卷起一些记得捏紧一下，不要有空气混入
卷到最后，用拇指将最后一边剃开，容易定型
卷好后，轻轻滚动整形
三能28*28的金盘需要16个面卷，所以切成16等份，其他规格的烤盘模具根据需要自行调整
一般长方形采用3*2，4*3
正方形则3*3，4*4都可以

依次将面团切面向上码入烤盘中
放入醒发箱进行二次发酵，温度38℃湿度85%
记得烤盘下方放一碗开水，约40-45分钟

发酵最后预热烤箱，上下火170℃
二次发酵好的面团，可以到大概2-2.5倍大
表面均匀刷上薄薄的蛋液
放入预热好的烤箱内，上下火170℃
风炉同样温度，约28分钟即可
烘烤好的面包，我用的风炉四层同烤
味道还是不错哒，满屋飘香
完整的成品图
封面图
油炸韭菜鸡蛋菜饺
最近特别想吃煎饺，在南方的城市里……回忆一下北方的风味
用料：
适量面粉
一个鸡蛋清
几个鸡蛋
做法：
适量面粉和鸡蛋清和面，和面之后加保鲜膜放在温暖的环境发酵，一定要是发面，不然炸出来的皮特别硬
准备韭菜和鸡蛋，鸡蛋翻炒之后切小块
韭菜鸡蛋调馅，放酱油，盐，鸡精，香油，根据个人口味添加
擀面皮，包大号的饺子，面皮不要太厚……不然不好炸熟
热油下锅，小火炸至金黄出锅就可以了
味道特别棒的韭菜鸡蛋煎饺……就完工了……第一次写菜谱，喜欢的话给我点赞呦……😯
齿香与蒜香的结合--炸掉你的味蕾--糖醋蒜
用料：
2500大蒜:
1500陈醋:
1000白糖:
若个密封罐
250盐
做法：
将大蒜去老皮和蒜梗（皮不要去的太厉害，留下薄薄一层皮，有根须的用用剪子剪掉）
找个干净的容器，把弄好的蒜倒入盆中，放入自来水，水量抹过大蒜为宜
3:水中加入适量的盐，浸泡最少六个小时，以便去除大蒜不好的味道

4:浸泡蒜的过程中，可以制作腌制糖醋蒜的糖醋汁
5:找一个干净的锅，把唐和陈醋按照比例倒入锅内，大火烧开，关火，自然放凉，
密封罐用热水烫一下，消一下毒，擦干里头水备用
6:把浸泡好的大蒜捞出，控干水分，放到阴凉透风处晾干表面水分（想快的可以用厨房纸擦干，但千万不要大蒜表面留有厨房纸屑）

7:把弄好的大蒜和糖醋汁分别倒入烫好的密封容器种，放到阴凉透风处腌制15天
鸡蛋粥
用料：
两个鸡蛋
适量大米
适量葱花
适量花生油
做法：
适量大米和水入锅慢熬，切好葱花备用
待粥熬成米糊状时打入鸡蛋搅拌成金黄色
盖入盖子再熬五分钟左右撒上葱花放适量油盐即可
入口即化的绿豆糕（绿豆粉版）
用绿豆粉做的绿豆糕，豆香浓郁，干干酥酥，入口即化，麻香可口，很像街边经常卖的那种小方块绿豆糕口感。
【椰香绿豆糕】http://www.xiachufang.com/recipe/103029996/
【绿豆版绿豆糕】http://www.xiachufang.com/recipe/103407035/
用料：
250g去皮绿豆粉
1小勺香油
90g香油
40g热水
#分量
12个左右30g/个
做法：
材料准备。
★香油多会油润一点，香油少一点干爽，请大家自行调节，不喜欢麻油的可换成橄榄油。
绿豆粉放入蒸锅蒸30分钟。
蒸熟后过筛。
过筛后加入白砂糖，搅拌均匀。
接着倒入热水，搅拌均匀。
倒入香油（我倒的是黑芝麻香油也可以是橄榄油）。
搅拌成颗粒状后，再过筛（这样口感会更细腻）。
模具内刷一层熟色拉油或者撒一层熟粉，取绿豆面30克左右装入月饼模，用手按平。
倒扣在板上轻轻用力压实，ok！
豆香浓郁，干干酥酥，入口即化，麻香可口。
很像街边经常卖的那种小方块绿豆糕口感。
奥尔良烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
个人口味奥尔良腌料
适量啤酒                                      
适量盐 
适量料酒
做法：
第一步，将鸡腿解冻，去血水，刀切鸡腿方便入味
第二步，倒入适量料酒去腥
第三步，用奥尔良烤肉粉给鸡腿做SPA
第四步，倒入适量啤酒
第五步，敷保鲜膜腌4小时
第六步，烤箱220度双管预热15分钟，开始烤制，220度双管烤制20分钟，翻个，220度双管烤制15分钟
「汤锅版」锡纸蒜蓉开背虾花甲粉
要想吃到干净新鲜料又足的蒜蓉开背虾花甲粉，必须亲自下厨啊
用料：
10只虾
1斤花甲
1把龙口粉丝
一头大蒜
5个小米椒
一根香菜
适量葱花
4勺生抽
适量盐
一勺糖
适量鸡精
3勺食用油
做法：
1、虾开背去虾线加调料腌制，花甲泡盐水吐沙
2、龙口粉丝开水泡开
3、开水将虾煮熟
4、调汁：蒜末  小米辣  香菜  葱花  酱油  食用油  糖  适量盐鸡精 搅拌均匀备用
5、小锅里铺好锡纸底层放上泡好的粉丝，放花甲及煮熟的开背虾，撒上调好的汁，倒小半碗开水
6、将锡纸包好  盖上锅盖  花甲煮熟即可
粉丝吸收了一部分汤汁，简直不要太好吃！！！
芹菜炒香肠
过完年家里好多香肠，怎么解决是个问题！芹菜算是我的最爱了^_^就从芹菜下手吧～
用料：
300克芹菜
200克香肠
做法：
把芹菜洗一下
浸泡芹菜的时候 把香肠切块
锅里放一点点油 就一点点 因为香肠本身很油 但是不放一点点油又容易烧焦
放入芹菜翻炒
最多两分钟吧 芹菜有一点点出水了 就乘盘吧！
桑葚果酱
第一次和妈妈还有小朋友一起做桑葚果酱，今年桑葚由于疫情滞销了，大家都在助农买桑葚，我也参与了一回合
用料：
5000克桑葚
1750克太古特级白砂糖
100克食用盐
做法：
一次性买了12斤（🤦🏻‍♀️直接吃剩10斤拿来做果酱😂）
倒100g盐在水中加入桑葚泡一会去虫子
倒掉盐水再冲洗2遍，拿出来晾干，我是晚上洗，晾到第二天中午才开始熬果酱
晾干水分的桑葚，小朋友经过就拿几个去吃，一个早上吃了好几个（所以就是为什么只剩10斤可以熬酱了）
全部倒入不锈钢锅中，再倒上1750g白砂糖
不用加水，直接上炉大火开起来
最底下的桑葚会慢慢熬出水分
熬啊熬，熬啊熬，两个小时过去了，剩个底，水分收干，差不多的时候要多搅拌以免粘底焦了
熬酱的期间，准备瓶子，我用清水洗干净，再烫开水，怕来不及干，我又拿去阳台晒了一会太阳，装果酱的瓶子必须干净无水分
熬好的果酱趁热直接装瓶，小心烫手
装好，晾凉，注意不要沾到水
搞定，可以放冰箱冷藏也可以不放，吃得慢的话建议放冰箱吧，可以拌酸奶或者冲水喝，或者直接吃或者涂面包，小朋友最喜欢吃了
熬猪板油    小美
用料：
600克猪板油
5克盐
2片姜
做法：
猪板油洗净切块放入主锅，同时再放入姜和盐。
时间40分钟/温度120℃/速度小勺反转进行熬制，时间到看熬制的情况，我这切的块大，又熬了四十分钟，一共是80分钟熬好的！
熬好之后用过滤网过滤把热油过滤到金属小盆中沉淀一会，再倒入准备好的玻璃容器中。（我这用的饭盒）油凉了会凝固，口径小的容器不建议用。
是不是特别清亮。
凝固的还不太好，不过还是不错的！
西班牙海鲜饭
一个人又做饭、又拍照，还是比较困难一点啦-_-#
用料：
4只青口
2只小乌贼                                
5只扇贝
1只螃蟹
60克西班牙辣肠
1个洋葱
一个甜椒
1个西红柿
1把青豆
200克paella专用米
一小撮Carmencita藏红花
适量烟熏红椒粉
适量黑胡椒碎
150克白葡萄酒
2瓣蒜头
1个柠檬
450克高汤
1小把欧芹
适量盐
2大勺橄榄油
做法：
准备好材料、清洗干净
1、蒜头压成蓉、洋葱切丁、甜椒切丁、西红柿切丁，小乌贼切圈、辣肠切片、螃蟹也处理干净；

2、锅内倒入橄榄油，加入蒜蓉煸炒出香味，接着加入洋葱炒至透明，接着加入甜椒丁和西红柿丁变软、出汁；
3、紧接着加入红椒粉、米、藏红花翻炒至米粒上都裹上汁，倒入白葡萄酒、丢入辣肠，中火略煮至酒气挥发；
4、倒入高汤、刚没过米饭就可，撒入盐、黑胡椒碎调好味，转小火煮20分钟左右至汤汁收干；

5、海鲜均匀的铺在米饭上、可稍稍往下按压，撒上青豆，盖锅盖继续煮15分钟左右关火，摆上柠檬片；
开动^_^
懒人阿胶鸡肉汤
养生必备的食物 
比起很多微商说的美容养颜产品
我更相信食物的原始力量功效
用料：
3颗红枣
2克盐
2片北芪
8粒枸杞
做法：
准备好这些材料
准备好鸡肉 一般鸡爪鸡翅膀
完成 心急喝了一碗又拍了张照哈哈哈
猪肉大葱馄饨
用料：
少量肉馅
一颗大葱
少许姜
适量馄饨皮
盐花椒水
香油酱油
做法：
很重要的一步，跟老爸学的拌肉馅秘诀：花椒水！花椒十几粒提前几个小时用温水泡上，一勺一勺加进肉馅里，这一步既能增加肉馅的嫩滑度，又能提鲜。一边加一边搅拌，加到看着肉嫩嫩的程度就ok了。
大葱、姜切成末，倒进肉馅里搅拌均匀。葱末多放一些，姜末少一点即可。
肉馅里加入酱油、盐、香油，搅拌均匀。
接下来就是包馄饨了，我用的是网上的莲花包法。很简单。
如图。
继续如图。
上一张馄饨开会的图，完成！接下来就可以下锅煮了吃了，放点紫菜香菜虾皮味道一定棒棒的！！
台式肉燥石锅拌饭
台湾肉燥饭是最常见的家常菜之一。肉燥好，味道可是非常不错的哦！
用料：
100g台式肉燥
1个鸡蛋
适量黄豆芽
适量菠菜
适量金针菇
适量胡萝卜
200g米饭
做法：
台式肉燥带包装水煮加热10分钟待用
石锅内表面刷一层食用油
将米饭盛入石锅铺匀
将菠菜；豆芽切段；金针菇洗净焯熟攥干水分
胡萝卜切丝 放少许油炒一下
分别将处理好的豆芽，金针菇，菠菜，胡萝卜均匀的铺在上面
另外将热好的台式肉燥开袋倒在米饭上小火加热，听到滋滋声关火
将鸡蛋煎至一面熟放在石锅中间，加入韩式辣椒酱拌匀，就可以了
零失败奥利奥6寸千层蛋糕
由于买了1升奶油，三天之内要弄完，就一次性做了俩个千层，感觉这个奥利奥更好吃，忘记买可可粉了，用巧克力代替可可粉做了千层皮，实践出真知也是可以的，但做好用可可粉
用料：
240克牛奶
45克细砂糖
500克奶油
3个鸡蛋
10克黄油
个草莓12颗
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
做法：
材料
忘记买可可粉，用融化的巧克力代替了可可粉
3鸡蛋+20克砂糖打匀至砂糖化掉+牛奶淀粉和玉米淀粉+黄油（融化后的）打匀+融化的巧克力继续打匀
面糊加入黄油如果凝固的话最好放入热水中快速打匀！
锅底刷油加油，试温，感觉到热气关火，快速倒入面转圈铺平锅底，开小火直至饼皮冒泡儿，用小刀划一下边层非常容易脱落。
千层皮
黑色为巧克力坚果
冷藏奶油倒入无水无油的容器，分三次加入剩余细砂糖，打至纹路清晰后【建议把容器和打发器放入冷冻里冰一下】
加入奥利奥碎渣
一层皮一层奶油草莓
最外层也铺满奶油
如图
外圈周围再涂上奥利奥碎渣！放入冰箱冷藏5小时
好吃
金瓜海味捞面
海味:广东人喜欢把瑶柱，冬菇，虾米等干货统称为海味
用料：
4颗瑶柱
6只冬菇
300克金瓜
两只鸡蛋
若干虾米
两个面
做法：
分别将材料浸泡且切碎
煎蛋饼，熟后切丝
将浸泡虾米，瑶柱和冬菇的水备着
分别将虾米，瑶柱和冬菇都干锅翻炒至香气出来，备用，再将上述材料和金瓜烩在一起，放入蚝油等调味料调味，将浸泡材料的水倒入锅中，勾芡翻炒用作拌面酱汁，浓稠凭个人爱好
煮面，盛起的时候放点煮面水，免得面变硬
酸奶慕斯蛋糕【6寸】
做了几次尝试，这个方子做出来朋友们都比较满意，现在把它分享给大家。

蛋糕胚的步骤略过，因为没有烤箱，我是用电饭锅做的，发得很好。如果有需要，我之后可以写一个电饭锅蛋糕的方子～
用料：
220g淡奶油
100g酸奶
100g芝士片
30g纯牛奶
15g鱼胶粉
6颗草莓
30g细砂糖
做法：
10g鱼胶粉用少量冰水泡发，轻晃几下让水刚好淹没鱼胶粉就够了。放一旁备用
牛奶放小奶锅，很小很小的火加热（我用电磁炉最小档），加糖和芝士片，不停搅拌到完全融化。
隔水搅拌融化泡发的鱼胶粉，然后倒入芝士液中，搅拌均匀。
100g酸奶加入芝士液，搅拌均匀
打蛋器低速打发淡奶油，6成发——形成纹路不马上消失，总体又成流动状态。打过了影响口感和外观。（可以打几下就停下来看看，我用的雀巢淡奶油很容易打发，稍不注意就过了）
打发好的奶油和芝士液混合，慕斯馅就做好了。
6寸慕斯模，底部铺一片蛋糕，倒一半慕斯馅；再铺一片蛋糕，倒入慕斯馅。放冰箱冷冻1小时，或者冷藏3～
4小时。
镜面：100g雪碧放掉气体，5g泡发的鱼胶粉隔热水融化，倒入雪碧中搅拌均匀。草莓摆好造型，倒入雪碧，冷冻半小时或者冷藏2小时。
脱模：热毛巾捂模具周围10秒左右即可轻松脱模，大功告成～
超简单的自制韩式拌饭
用料：
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
半勺白芝麻
2勺蕃茄酱
少许盐
1根胡萝卜
1把豆芽
3朵香菇
1颗生菜
1个西葫芦 
1个鸡蛋
适量米饭
做法：
首先，将所有的蔬菜切好后分开清炒，炒熟后放在一边备用。（以上的各种蔬菜食材以及用量看个人口味而定哦！ ）
然后，在空碗中加入2勺韩式辣酱、3勺雪碧、2勺番茄酱、半勺白芝麻以及少许盐，搅拌均匀。（忘记拍图了，这是微博上的图）
接下来煎个蛋，把所有蔬菜铺在米饭上，放上蛋，再舀几勺调好的拌饭酱。
拌一下，开动，味道很好哦！
肉夹馍
这个肉夹馍也做了好几次，虽然不是北方人，但是以前去郑州进修的时候真的爱上了它，也不知道自己吃的那家店算不算正宗，但真的好吃。所以对这个味道还是挺想念的，于是今天又做了一次，解馋也饱腹，顺便记录了过程。
方子参考的令人佩服的堂妈，自己稍微改动了。

味道棒棒哒哦  

注:
如果没有泡打粉也可以不加，我今天也没有加。但是加了会更蓬松一些，不会那么实，这个看自己个人口感. 我之前用的品牌是百钻 无铝泡打粉
用料：
馍材料:
5g无铝泡打粉
500g面粉
9g酵母
肉材料:
12块钱的  大概700g五花肉
1大勺生抽
1大勺老抽
1块姜
1小块冰糖
3小勺（ 根据口味调整）盐
1块桂皮
2个八角
1根大葱
1大勺料酒
其他:
4-5颗青椒
做法：
把肉放入一锅冷水中，放入姜块，煮开
捞出备用

把焯好水的五花肉放入高压锅内胆里
重新加入适量水

放入除了盐以外的所有调料，八角，桂皮，料酒，生抽老抽，生姜，冰糖，大葱

我家大葱用完了  这里你们可以假装有( ˙˘˙ )

选择肉类功能，压到软烂的程度
加盐
根据自己口味调整
可以趁压肉的功夫来做馍
适量温水与酵母混合  静置几分钟
面粉称好放入盆里

把酵母液倒入面粉中
开始揉面到看不见干粉，盆光
这时面团有点粗糙没有关系
盖上保鲜膜进行发酵，至2倍大
理想发酵温度26℃-30℃左右
用手指戳洞不回缩就是好了
用手再次揉面团， 让它变得光滑一些
如图
分割8个小面团
用手把它们都揉圆.
取一个擀开  擀成长片
对折
自上而下卷起
用手压扁压成饼状
再用擀面杖擀薄一些    均匀的擀
全部擀好后，放入不粘锅里  （最好是平底的，不粘的！）
小火 烙熟，不用放油！
注意看着火  ，不要烙糊了
翻面
烙至面饼馍自己会鼓鼓的，就是熟了
把青椒，和压好的肉 （肉带着汤汁一起剁更好，因为可以让肉和青椒更有味道） 剁碎，
肉夹馍从中间切开  ，但不切断
用锯齿刀特别好切
如图，夹上肉和青椒
是不是很诱人？
再舀上几勺汤汁
开吃
这是烙好的饼
尽情享用
啦啦
鳕鱼胡萝卜杂粮米糊
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

很多妈妈会问我第一次给宝宝加鱼肉，要如何来制作呢？其实鱼肉比较嫩，添加的方法就简单很多，特别要留意的就是，如何借助其他熟悉的食物的味道来掩盖住鱼的腥味，这次我在米糊中加了胡萝卜，淡淡的杂粮米香中还带着胡萝卜一丝丝微甜的味道呢！

在所有的粗杂粮中，最适合小宝宝的就是小米了。自古以来就有小米养胃之说，在《本草纲目》中就曾有过这样的记载，“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米不仅可以供食用，入药的话，还有清热、补脾肾和肠胃的功效。

虽然这个杂粮糊的营养价值比较高，比起普通的大米米糊多了很多维生素及矿物质，并且可以提供丰富的碳水化合物。但谷物中的蛋白质含量非常有限，所以单纯地给宝宝喝小米粥、杂粮米糊不足以满足宝宝一天的营养需求，像今天这样搭配了富含蛋白质的鱼肉，营养就非常全面了。
用料：
15克糙米
15克大米
15克小米
20克胡萝卜
20克鳕鱼
做法：
准备食材：糙米15g，大米15g，小米15g，胡萝卜20g，鳕鱼20g。仅代表制作量并不是宝宝一顿的饭量哟。

PS： 10个月以下的宝宝可以省略糙米。
将大米浸泡冲洗。
小米也用清水浸泡洗净。
同样用清水浸泡糙米。

PS：糙米的质地比较粗糙，也不容易煮熟，所以需要多浸泡一会，一般我会将糙米在提前一晚浸泡好。
将鳕鱼切成小块。

PS：这里的鱼不一定要用鳕鱼，其他的鱼肉也都是可以的。把鱼蒸熟之后，取出鱼肉并把鱼刺挑出来即可。
将鳕鱼用柠檬。
将鳕鱼放入开水中煮熟备用。

PS：我特意将比较软嫩的鳕鱼单独加在米糊中，因为随着宝宝的长大，辅食也应该从米糊向颗粒过度，可以从软度比较好的食物开始，这样即使宝宝没有出牙，也能用牙龈抿着吃，这对宝宝的咀嚼能力的锻炼是非常有好处的哈！.
将胡萝卜切成小丁。
把糙米、大米和小米一起放入锅中，加入适量清水。
把粥煮熟后，加入胡萝卜碎。

PS：因为糙米不容易煮熟，吃起来比较粗糙，口感不好，所以可以稍微多煮一会哈！
再继续加热，直至把胡萝卜煮熟煮软。整体需要的时间比较久，大概会需要半个小时左右。
将煮熟的米粥加入到搅拌机中，搅拌成细腻的米糊。

PS：将粥搅打成米糊，宝宝更适口，而且也更容易消化。

胡萝卜和粥一起搅成糊状，味道能更好的融合，宝宝也会更爱吃。像这样天然的味道搭配，可以帮助不爱吃饭的宝宝，也能让宝宝更容易接受刚接触的食物的味道。
这就是搅好的细腻的米糊啦！

PS：米糊要搅打均匀细腻，尤其是糙米，吃起来要没有粗糙的感觉。
把煮好的鳕鱼小块加入米糊中。
鲜美香甜的杂粮米糊口感特别好，宝宝一口一口就喝个底朝天呢！既能补充膳食纤维，养胃更易消化，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
宿舍自制凉拌面
用料：
一个鸡蛋
一块方块面
一根黄瓜
做法：
拥有宿舍电煮锅的童鞋，把适量水倒入电煮锅后，放入方块面或其他面(由于本女人锅比较小所以方块面更方便)放入洗过的鸡蛋，按下电源开关，盖锅。水即将沸腾的时候搅拌一下面条，以防粘锅，水沸腾一分钟后关火，将面条捞出，鸡蛋先不捞出，盖上盖子焖这样鸡蛋会容易剥壳也会很嫩。面条过冷水，放到碗中，黄瓜洗净切成薄片(随意形状，本女人比较懒所以切的又厚又丑。。)摆到面条上，捞出鸡蛋，去壳，切成两半，装盘～最后再放入豆瓣酱或老干妈，倒入适量酱油，米醋，淋上一些汤水，开拌！～～
情趣翻糖饼干
用料：
200g低筋面粉
100g牛油
80g糖粉
30g蛋液
3克香草粉
50g蛋白粉
100-150g饮用水
500-700g糖粉
20g柠檬汁
做法：
【前置准备】将牛油与蛋从冰箱取出恢复室温
低筋面粉过筛
在烤前把烤箱预热到180℃
在烤盘中铺上烤纸
将所有的原料称好备用
把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状
把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白
将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀
再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀
把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀
用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合
搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛即可
【蛋白膏的制作】将原料分别称好备用
将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡
用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状
将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中
用机器的最快速搅拌蛋白
使蛋白打发至乳白色泡沫状
加入称好的糖粉，需少量多次加入
调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可
从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁
用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：
5---1cm
用事先准备好的心形模具放在饼干面皮上，压出图案
放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；下火：170℃
将所需要的黑色、白色、橙色蛋白膏调好备用
黑色蛋白膏细裱勾出内衣的轮廓线条，线条要流畅
如图所示填色即可
牛肉土豆汤
按照综艺《林中小屋》里朴信惠的做法，果然味道很赞！汤汁都觉得美味。不用电饭煲或者炖锅也可以做出好喝的肉汤😁

第一次尝试就成功，感觉很有成就感呢。哈哈😄
用料：
1个土豆
200克牛肉
少许酱油
少许大葱
少许蒜
少许红色尖椒
做法：
牛肉200g左右，切块，我用的牛展。
天虹超市晚上9点后牛肉打折，我一个是半价买的，一斤才33块钱。
萝卜切片，切薄一点比较容易熟。
家里没有萝卜，用的土豆。
翻炒3分钟左右
水要多加一点，容易干。但是加太多也会溅出来，所以自己看情况，我是加了一碗半，后面煮了10分钟发现快干了才又加了一碗水。

加水后，盖上盖子，煮15-20分钟，我用的电磁炉1200w档。
尝下土豆和牛肉差不多熟透了，再放入调料调味。然后煮2—3分钟左右就可以关火了。
这是朴信惠做的牛肉萝卜汤「真的好清淡，汤也很多」。
这是我做的牛肉土豆汤「汤变汤汁，不过味道带点辣辣的真的还挺爽口，跟吃小火锅一样汁。肉都烂了，土豆也很粉。」
实验成功，开心，放在饭盒里明天的中饭就有了。
百香果柠檬茶——属于夏天的酸酸甜甜
百香果和柠檬的美容成分是真的高，两个放在一起做饮品还如此美味，酸酸甜甜，浓郁芳香，喝一口就像感受到了宫崎骏动画里的夏天。
用料：
看个人口味百香果
看个人口味柠檬
看个人口味冰糖
做法：
百香果洗净晾干
柠檬先用加入面粉的温水泡10分钟，这样做可以利用面粉里的碱中和柠檬皮上残留的农药。

然后再用盐搓洗柠檬皮，盐的细小颗粒可以更细致地洗净农药，清洗完毕后晾干。
柠檬切片去籽，这样可以去除苦味。百香果从中间切开，用勺子挖取果肉。

这里的刀具和勺子也要做到无油无水，可以防止密封的时候进入水和氧气。
一层柠檬一层百香果一层冰糖叠放到密封罐中，然后放入冰箱冷藏，想喝的时候加点水就可以享受到夏天的酸酸甜甜啦。

（冰糖也可以用蜂蜜代替，因为市场上卖的蜂蜜鱼龙混杂，我怕有添加剂所以干脆用了冰糖）
椒盐味炸藕片
虽然力求健康低脂的饮食🥗但有时候你就是抗拒不了油炸食品的美味和咀嚼它的时候发出的清脆悦耳的声音😂昨晚朵宝最喜欢看的舞蹈风暴总决赛💃🏻而每周只有两天朵宝可以在家吃晚餐🍱所以决定放纵一下🤓让我们在紧张的比赛时刻可以舒缓一下紧绷的神经😋
用料：
适量椒盐
两节胖藕
稍微多一点食用油
做法：
胖乎乎的莲藕静静地等待华丽变身😜
变身白富美😂
切薄片，美美哒呢😛
清水多清洗几次，洗去多余的淀粉，做个清爽美人儿😍
控干水分，或者用厨房纸巾吸干水分
啦啦啦😉
油锅七成热后改小火，放入藕片
炸到比金黄色稍微深一点颜色就可以了，这个👆🏻是炸的有点过了🤪
全部炸完后撒上椒盐，嘎嘣脆，隔壁的小孩都馋哭了😂
红酒排骨（升级改进版）
在下厨房的菜谱中，有一个根据十二道锋味改进的红酒排骨。但是我在过程中，发展仅仅用红酒，酱油，盐，是不够的。味道还是不理想，并且，肉有些腥味。所以，特此改进，增加配料。味道很成功，再次分享给大家。所有调味料的用量都是适量，因为我做饭没有刻意的去加多少料，而是在做饭的过程中，不断品尝，根据个人口味来调整。 因为那个人和每个人的口味都不同，建议大家不要一直参照菜谱！做菜的过程中一定要不断品尝，进行调整。
用料：
适量（我在菜谱中，用了3斤多排骨）猪排骨
适量（3斤多排骨搭配了300毫升红酒）红酒
适量葱段
适量姜片
适量蒜瓣
20毫升料酒
适量酱油
适量盐
适量纯净水
适量（切记不要用大豆油，会有腥味）食用油
做法：
排骨洗净，烧水，排骨冷水下锅，加入葱段，姜片，香叶，和适当的料酒！
煮排骨，变色后再煮一会，捞出来，过冷水，冲掉粘在排骨上的血沫。控水。
换一口锅，放入油，切记不要用大豆油，会有豆腥味！油热后，加入新的葱段，姜片，蒜瓣，香叶，然后加入排骨，炒排骨！煮排骨的时候的葱姜香叶，就扔掉。
炒排骨，然后加入酱油，红酒，纯净水！汤沫过排骨，中火炖。 适当尝尝汤的咸度，根据个人口味，增加酱油和盐的用量。我自己做了三斤多排骨用了300毫升的红酒。中途加了两次水。
最后一步，收汁，如果觉得有些咸，就是当的加一点儿糖，综合一下，并且，糖可以有提鲜的作用。并且，用糖提鲜，比用味精和鸡精，更健康一些吧。
八寸水果生日蛋糕
烤了成功的戚风后，妈妈马上生日了，决定再进一步，亲自给妈妈做生日蛋糕！一开始总是不知如何下手，做的时候很顺利，成品效果还不错。700克奶油没用完，第一次抹奶油，抹薄了。
用料：
1个8寸蛋糕胚
700克蓝风车淡奶油
适量喜欢的水果
做法：
蛋糕胚分成三片
水果切块
取一层抹奶油，放水果，再抹奶油，尽量抹平（原谅我奶油打发图忘拍了，就是打至有明显纹路就好了，这个奶油很好打发）
再铺一层蛋糕，抹奶油铺水果，奶油抹平
铺最后一层蛋糕胚，上面侧面用奶油全部覆盖抹平，挤一圈小花，用小花分成三份或者六分，铺上水果，大功告成！
超下饭的柚子皮
用料：
柚子
小米椒
大蒜
生姜
盐
鸡精
料酒
生抽
豆豉
麻油
做法：
柚子表皮洗净
剥开，切成片，这个厚一点没关系，大概一厘米厚左右的
倒开水泡，然后带厚实的皮手套搓，像搓衣服那样，搓大概十来分钟
拧干，在倒开水搓一遍，再拧干，
然后用开水泡一夜，第二天早上拧干水份
生姜切丝，大蒜和小米椒切碎，想图上那个程度就行，再倒入盐，鸡精，麻油，料酒，生抽，豆豉，再放入柚子皮搅拌搅拌
大概腌制四五个小时就可以吃了
秘制家常红烧肉
毕业工作两年多，实在是吃腻了外卖。
男朋友喜欢吃红烧肉，研究了好多天，终于找到做好这种软糯弹牙，肥而不腻红烧肉的方法，哈哈，分享给大家。
用料：
500g五花肉
一大段葱
几片姜
三四瓣蒜
五个(喜欢吃辣可以多放几个)干辣椒
三个八角
一个桂皮
三片香叶
一小把冰糖
老抽
生抽
耗油
料酒
做法：
五花肉冷水洗干净，多冲洗几次。
洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成拇指大小的块状。
准备材料，家里没有生姜了。
下楼买生姜。
生姜切片，ok。
准备调料汁儿:
老抽三勺
生抽五勺
耗油三勺
料酒两勺。
混合均匀，搅拌搅拌。
冷油下冰糖。
搅拌至冰糖融化。
放入五花肉，翻炒。
炒至焦黄色。
放入生姜，蒜瓣，辣椒，八角翻炒。
继续翻炒，炒出香味儿。
加入调料汁儿，继续翻炒。
炒啊炒啊炒啊炒。
加入三碗水，跟刚刚那个调料汁儿一样的碗。
放入葱段，桂皮，香叶。
加盖，小火焖烧半小时到四十分钟。
大火收汁，出锅。噢耶！
自制桑葚果酒
1.、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用。
2、桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3、桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

4、桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6、常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
总结：以上就是小编为大家介绍的桑葚泡酒的做法，以及桑葚泡酒的功效与作用，桑葚泡酒对人体有很多的好处，但桑葚性偏寒，所以脾胃虚寒，大便稀溏的人们不宜食用。桑葚虽好也要注意禁忌噢。
用料：
6斤桑葚果
20斤51°白酒
2斤冰糖
1个30斤玻璃瓶
做法：
自家种的桑葚没有喷洒农药，所以没有清洗^_^，摘下来挑选好的，直接放入玻璃瓶内。
加入2斤冰糖，倒入20斤51度的白酒。
盖上盖子密封好，放在阴凉通风处。
桑葚酒泡的时间长，酒就没那么辣。
n+1厚蛋烧
最爱的鸡蛋！玩出各种花样！
用料：
2个鸡蛋
少许盐
35克牛奶
做法：
鸡蛋+盐+牛奶 搅打均匀，可以加入各种蔬菜沫，或者先煸炒蔬菜，再倒入蛋液开始卷
剁椒鱼头
说起剁椒鱼头，大家是不是就口水直流呢？鱼头的鲜和剁椒的辣融为一体，滑嫩甘香、鲜辣刺激，风味独具一格。想吃就赶紧动手做起来吧~
用料：
1000克大鱼头
350克剁椒
200克鲜红椒
100克蒜泥
50克生姜
15克蚝油
15克红油
10克鸡粉
5克糖
5克盐
做法：
将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，除净里面的脏东西，尤其是黑色的膜
抹上少许盐和鸡粉调味
再把姜末、蒜泥、剁椒和红椒拌匀，厚厚地铺在鱼头上，然后大火蒸12分钟左右,最后撒上少许葱花就可以大快朵颐咯~
胡萝卜牛奶特饮
用料：
适量胡萝卜
200ml牛奶
做法：
胡萝卜适量切小块放榨汁机内
牛奶一袋放榨汁机内，榨汁既可，可加蜂蜜调味
爱 早餐
看了 这个杀手不太冷的里面做的 模仿做的黄油煎面包里面还有鸡蛋 特别~香
用料：
三片面包片
黄油
食用色素
三个鸡蛋
做法：
平底锅加适量黄油融化 ，用心形模具处理面包片～ 鸡蛋蛋清分离
开始煎面包片   把鸡蛋蛋黄倒入模具扣好的形里面～小火煎～定型以后翻面  黄油可依据个人口味想加就加
依次再煎蛋清面包～粉色的是用食用色素弄的
 如果不是为了好看  肯定会一个鸡蛋 一个面包～
萝卜香菇排骨汤
用料：
200克排骨
1/3根萝卜
6朵干香菇
1根葱
2片姜
1小朵灵芝
做法：
冷水中加入排骨，加热片刻去除排骨腥味，1-2分钟即可，干蘑菇用热水泡发，姜切片，大葱切段，萝卜切5mm左右厚度
将排骨，干蘑菇，姜片，葱段及灵芝加入炖锅中
1小时后加入萝卜和盐，再煮半小时后即可
蜂蜜燕麦花生酥
买的太甜了，打算给儿子当零食吃的小点心～
用料：
准备工作：
燕麦100g煮好放凉沥干水
花生300g料理机稍微打碎一下变成花生碎
材料：
200g黄油
三大勺大概六十g花生酱
2个小点的鸡蛋
100g（我用了50）基本没有甜味蜂蜜
380g低粉
做法：
黄油软化加入鸡蛋蜂蜜打到发白的羽毛状。鸡蛋不要冷藏的哈，不然要油水分离的。
加入花生酱继续打打打打打～打到跟奶油霜的状态差不多就行了。
筛进低粉揉匀，之后加入花生碎再揉匀再加入沥干的燕麦，揉匀
大概15g一个 搓圆放在烤盘上。搓的时候烤箱150度预热。
搓好之后用勺子把花生酥球按扁一点
烤箱140度热风模式大概40分钟。要刷鸡蛋液的可以烤完拿出来刷一下，然后烤箱开上火180度，刷完鸡蛋液再放进去回一下到鸡蛋液发黄就行了。时间自己根据烤箱来调整哦
黑麦烫种土司
上过山崎老师的全麦烫种吐司，很是喜欢，但好久没有做了，想起家里有皇后黑麦面粉，决定试一试效果，记录贴。
用料：
烫种
35g黑麦（皇后）
35克开水
主面团
260克高筋面粉（皇后硬红）
180克水
10克奶粉（安佳脱脂）
4.5克盐
20克细砂糖
10克蜂蜜
20克黄油
3克酵母
做法：
制作黑麦烫种：
①将黑麦放入容器中，加入开水，搅拌到没有干粉，用保鲜膜包裹，晾凉后放入冰箱发酵（最好隔夜，我是早晨8点制作，晚上8点使用）老师说基本晾凉后就可以使用至少1小时以上，隔夜最好。
②将主面团除黄油外的其他材料放到揉面机内，基本基本搅拌均匀后放入冰箱冷藏的烫种（搅拌3分钟）。
③能拉出厚膜时，加入黄油，揉至完全。（能出手套膜）
今天家里温度室温20度，控制水温+冷藏烫种，揉完的面团温度25度（山崎老师说最好26度左右）

发酵至2倍大，（第一次发酵40分钟，折叠翻面，二次发酵20分钟）
发酵完成后，滚圆醒发15分钟。
醒发完成后，擀卷，这里落下一步忘记拍照片了，醒发15分钟，再次擀卷，今天卷的不好。
33度，湿度80%，进行二发，控制好烤箱温度。预计40分钟，还要看面团的状态。轻触面团慢回弹，是山形吐司，需要发到9分满。
看面团状态，手指轻触面团能够慢回弹，就发酵好了，喷水进入预热好的烤箱。
烤箱温度：上火185、下火220（老师的温度，他是商用平炉，我是上下火185、195，家用烤箱）
烤制38分钟左右，10分钟爬升上色后加盖锡纸。
夜伴三庚哟～烤面包哎～	
早起切片哟～软又香啊～
#麦子厨房#美食锅#孜然黄金馒头粒
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1/4个洋葱
1根火腿肠
适量孜然粒
适量盐
做法：
鸡蛋打散
倒入切好的馒头粒搅拌均匀
锅烧热倒油，倒入裹好鸡蛋液的馒头粒翻炒至鸡蛋液凝固
撒适量孜然粒翻炒两下放入切好的洋葱丝和火腿丁
最后放适量盐调味，出锅前撒一小把葱花
美味的孜然黄金馒头粒就做好啦
软软的南瓜吐司
方子里是一个450g吐司模具的量，也是建议每次做两个😁
用料：
140g熟南瓜泥（放凉）
250g高筋面粉
25g牛奶
45g鸡蛋液
20g细砂糖
13g奶粉（可省略）
4g耐高糖干酵母
20g黄油（提前室温软化）
3g盐
做法：
将冷藏的牛奶、冷藏的鸡蛋液、酵母和糖加入主锅（注意不要和我一样把酵母撒到刀头上😑），设置30秒/速度3混合。
加入南瓜泥、高筋面粉、奶粉，设置30秒/速度3-6混合。
加入盐，设置4分钟揉面模式。
再设置揉面模式2分钟，提前室温软化好的黄油切小块分次放入主锅。
将揉好面的主锅倒扣在揉面垫上，拆下刀头，面团顺势倒出，倒出后慢慢拔出刀头。面团略微粘手，可以在手上和揉面垫上涂些油来防粘。
小美6分钟揉出了手套膜的效果。
大碗抹一点油，放入整圆后的面团，盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵至两倍大。（我一般放烤箱里，再放一大碗刚烧开的热水在旁边增加温度）
第一次发酵完毕，取出面团排气后，分成三等分。
分别滚圆，静置10分钟。
擀成牛舌状。
卷起后醒5分钟。
收口面朝上，再次擀成牛舌状，底部擀的大些，从上往下卷起。
依次把三个面团卷好，装入吐司盒。进行二次发酵（还是放进烤箱或微波炉之类的密闭空间加一大碗热水，保证二发的温度和湿度）。
不带吐司盖烤发酵至9分满，带盖烤发酵至7-8分满即可。
烤箱预热180度（预热的时候吐司不要放进烤箱里），放中下层烤35-40分钟，不带盖子的话过10分钟加盖锡纸。出炉后顶面可以涂抹一层薄薄的冷冻的黄油，成品表面更柔软湿润。然后横躺在架子上放凉，放凉后再切片，密封保存。
米粉鸡翅根
这道菜是我上大学期间的某年暑假，老娘创新的产物，我尝过后觉得味道甚合我意，所以从此被我收纳入我的懒人食谱中
用料：
鸡翅根
淀粉
生姜
醋
生抽
老抽
盐
米粉
做法：
鸡翅根解冻，浸泡一会，去血水，冲洗两遍控干水份！
放到菜板上每个鸡翅根两面斜切两刀，方便等会腌制时入味
把划切过的鸡翅根放入盘内，先加入少量淀粉抓匀，再加入少许醋，适量生抽和老抽一起抓匀，老抽的量根据自己喜好，颜色稍微深点为宜，老抽加的少等会加盐就要稍微多一点，老抽多上色深的，稍微加点点盐就够了
加少许盐抓匀后，倒入米粉，米粉的量也根据喜好，喜欢吃米粉的人可以多加点，这样每个鸡翅根都能裹上厚厚的一层米粉！就这样腌制半个小时到一个小时，煮饭的时候放到米饭上一起蒸熟即可！
酸辣汤
用料：
2个香茹
4-5片木耳（无根）
1块（少点儿）豆腐
1根香肠
2-3根米椒
1根香菜
3勺（火锅汤勺）醋
1.5勺（火锅汤勺）生抽
1勺（调料勺）盐
2-3勺（调料勺）胡椒粉
4-5勺（调料勺）淀粉
1勺（小钢勺）香油
1勺（小钢勺）蚝油
适量（根据人数）水
做法：
将菜洗净，木耳切丝，香肠（火腿肠也可）、香菇、豆腐切条，香菜、米椒切段备用；
打一个鸡蛋备用；
碗里放淀粉和水均匀搅拌备用；
碗里加入醋、生抽、胡椒粉备用；
锅里加水烧开，先把香菇和木耳放入，加入盐、蚝油煮6-7分钟；
再加入豆腐和香肠煮2-3分钟；
倒入调好的汤汁，水开后勾芡，把鸡蛋打散往锅里倒，边倒蛋液边用筷子在锅内滑动，关火，加入香油，撒入切好的香菜和米椒；
用碗盛出，美味的酸辣汤👌
金砖凤梨酥
观光客到台湾，必定要买台湾的凤梨酥，而且是「土凤梨酥」带有酸酸的内馅，搭配酥软的外皮，再配上一杯无糖的茶饮，真的很绝配喔！试试看，在家也可以品尝的台湾特产@@
用料：
360克黄油(可做35个)
100克糖粉
5克盐
30克奶粉
500克低筋面粉
70克牛奶
640克土凤梨馅
做法：
准备材料，黄油放在室温一个小时软化
除了牛奶，低筋面粉，其余材料放入钢盆搅打
用扇型打至黄油软化呈现乳黄色，大约5分钟
用刮刀把扇型上面的奶油刮下，钢盆底下的奶油翻拌一下，再搅打5分钟
分2次加入牛奶搅打至牛奶融入奶油中
加入奶粉和面粉慢速搅拌均匀
要搅拌到看不到粉料
桌面撒上少许面粉，将麵糰轻搓成长条状
切割成小块，称出每个30克的麵糰(35个)
凤梨馅分成每个18克的小圆
将麵糰用手掌对折4-5次搓成反白
右边没有搓，左边有搓，颜色明显比较白
麵糰用手掌压平成圆形麵片
放上凤梨馅
用左手虎口，和右手拇指将馅包住
左手一边将麵皮旋转，右手压住内馅收口慢慢变小
收口捏紧，稍微揉成圆形
将模型放在烤盘上，做好的麵糰放在模型中间
全部放好以后，用手掌压平
直角用手指轻压填满
全部压好以后，放入烤箱
190/120烤15分钟
表面微微金黄色拿出放桌上
用另外一个烤盘，烤盘背面放在凤梨酥上面，双手抓住2个烤盘(危险，但是比较快速
翻转烤盘，让凤梨酥另外一面向上
也可以用麻布手套一个个翻(安全，但是较慢)
继续烤190/120，15分钟
烤到表面金黄色
背面也是金黄色就可以取出
带上麻布手套，轻轻将模型拿起就可以脱模了
金黄诱人的土凤梨酥，这时候再来杯茶饮，就是美味的下午茶啦！招待客人也是很棒的，试试看喔！
银耳莲子百合羹
去秋燥，润肺养颜。家中老人小孩均可食用。
用料：
1朵银耳
适量莲子
适量百合
适量红枣
做法：
银耳洗净控水（我这里用的是鲜银耳）。
雪梨洗净去皮，切薄片。
红枣洗净待用。
百合莲子洗净待用。
将上述材料倒入容器中，加水煮，开锅后改用文火，直至把银耳中的胶制熬出。冰糖可加也可不加，根据个人喜好而决定。
酸菜粉丝饼
酸菜是那种大青菜的，这是我家那位家里的小食，里面放点辣椒会更好吃，我家都不能吃辣就没放辣椒了。
用料：
3把粉丝
3斤酸菜
一斤肉糜（肥点更好吃）
一斤多（没称过）面粉
做法：
面粉加水，鸡蛋和成面团，我力气不是很大，面团和的软一点等下好擀😜。放一边醒着。醒一会儿揉下面团，多揉揉力气小只能以这个方法踹面了。
揉了几下比刚才好多了吧
酸菜洗净攥干，切碎。粉丝泡软切小段。锅中下油（油稍多放点），下入姜末蒜末，放入酸菜炒干，加糖，盐，鸡精调味，尝尝味道合适即可。
酸菜盛出放凉，拌入肉糜馅子就做好了。我觉得加老豆腐也挺好吃的。
面团搓成一小团一小团的，擀成圆形。
加馅包成饼
包成这样的
放平底锅烙成饼。烤成两面微黄就可以出锅开吃了。
sous vide cream brûlée         慢煮法式布蕾
用料：
10个蛋黄
60g糖
2.80g盐
560-600gheavy cream奶油
10-12g香草精（可不放）
做法：
先把蛋黄分离出来
加入糖跟盐，搅拌均匀
加入heavy cream，一边加一边搅拌
 蛋液过筛。慢煮棒开机设置176华氏度，1个小时

装入密封瓶，封瓶前用点火器blow torch对着瓶口把泡泡烧掉再封瓶
入水
时间到，拿出来凉一会放冰箱几个小后放一点糖，用blow torch烧成焦糖色就可以吃了
墨西哥卷饼-松软弹牙的配方
这个配方13张饼皮量！
如果2-3人吃一顿，建议减半做！
用料：
400克面粉
240克温水
8克盐
20克植物油
6克酵母粉
做法：
400克面粉，240克温水，盐8克，酵母粉6克，植物油20克加入一起和成面团。盖上湿布醒发10分钟！
取出面团，再揉光滑，分成小剂子，50克一个，13个左右！团圆盖湿布再醒发10分钟（这步很关键，不能省略）
取面团，擀成20厘米直径大小，一掌宽左右。
预热电饼铛，不需要放油！直接放入饼皮。
速度要快，表面起大包，就可以翻面了，再烙10秒钟！一共30秒足够！千万不要时间长，脱水多口感硬哦～
一层层叠加，晾凉后保鲜膜覆盖，可以放入冰箱冷藏，第二天做早餐时再用电饼铛每张热几秒钟就可以！
老北京炸酱面
用料：
2勺黄豆酱
200克肉末
8根蒜苔
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许葱丝
少许香菜
选择自己爱吃的配菜
做法：
热锅放油，下肉末炒至变色放葱姜蒜，料酒，炒出香味放干黄酱，炸至出油，放开水搅至浓稠正好，熬制七八分钟，出锅
宫保豆腐
宫保豆腐可以称得上是一道国民菜，好吃，材料易获取，价格还实惠。“太太乐”宫保鸡丁调味料帮你进一步简化做菜的难度同时美味不打折！

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
400克老豆腐
50克鸡丁
50克青椒
50克黄椒
20克核桃仁
10克姜
1只小米椒
5克料酒
3克淀粉
1包“太太乐”宫保鸡丁调味料
做法：
鸡丁加入料酒淀粉拌匀腌制
豆腐、青黄椒切丁，姜切片，小米椒切碎
锅中放油将鸡丁炒熟盛出备用
锅中加少许油，倒入豆腐略炒
加入青黄红椒、鸡丁翻炒
加入“太太乐”宫保鸡丁调味料翻炒均匀
最后加入核桃即可食用
黑芝麻多谷吐司
用料：
160克高筋面粉
100克多谷面包粉
5克黑芝麻
130克水
3克酵母
1个鸡蛋
40克糖
25克黄油
2克盐
做法：
材料混合除黄油和盐
揉出厚膜加黄油和盐
揉个手套膜吧
基础发酵1个小时左右
分3份 松弛15分钟
挨个卷好 
放入吐司盒二次发酵
烤箱140度烤45分钟 
差不前5分钟左右就可以盖上锡纸了 慢慢烤吧
烤好的吐司用力震两下 放倒在凉网上 放凉后装袋子里 放冰箱冷藏都可以
吐司上面上色还是有点重了哈哈
我有一个烘焙群 欢迎大家加入
超级下饭的茄汁洋葱青菜.•向阳特供
喜欢茄汁的一切呀 下饭下饭
用料：
一颗西红柿
半颗洋葱
两颗上海青
做法：
洗净蔬菜们
洋葱切成条 西红柿切成块
锅里油热了以后将西红柿先下锅炒至出汁
然后将洋葱放入锅中翻炒至透明并每根洋葱蘸上茄汁
将上海青放入锅中翻炒 倒入小半碗清水 盖上锅盖焖约三分钟
掀开锅盖 加盐翻炒 关火
成啦
八寸加高戚风蛋糕
在下厨房没搜到合适的8寸加高模具配方，于是用自己常用的方子算了一个出来，没想到出来成品不错，刚好满模，借此记录一下配方
用料：
56克色拉油
75克牛奶（水）
37克细砂糖（蛋黄）
113克低筋面粉
6个鸡蛋（60克/个）
75克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
后蛋法
后蛋法
后蛋法
后蛋法
美式软曲奇
Fendy的方子，做了这么多次，老公还是那么爱吃，每次都说，做啥都不如这个好吃
用料：
125克低粉
85克黄油
60克红糖
一个鸡蛋
1/4勺盐
1/2勺无铝泡打粉
50克蔓越莓干
50克高温巧克力豆
做法：
第一部很简单，黄油室温加红糖打发均匀，其实手动打蛋器即可，不需要完全打发，混合均匀即可
鸡蛋分三次加入，打发均匀，然后加入低粉
最后加入泡打粉，盐，蔓越莓干和高温巧克力豆
170摄氏度，中层，18分钟
胡萝卜玉米炒黄瓜焖饭（电饭煲）
基本不会出错的一道菜（饭），非常简单，而且焖出来非常香，没用完的玉米胡萝卜和黄瓜 又可以炒一道菜。
用料：
半根胡萝卜
100g大米
一根玉米
半根黄瓜
适量盐
适量火腿肠
适量油
做法：
先把胡萝卜 黄瓜 火腿切丁， 玉米粒准备好。
准备100g米（两人份）把米淘洗后，加平时煮饭那么多水，放一旁等被煮……(๑˙ー˙๑)

热锅，加油，先放胡萝卜丁，然后放玉米粒，最后放黄瓜丁，加入适量盐（可以比平时稍微多一点）之后，不等全熟，出锅和准备好的火腿丁一起，倒入没煮的米饭里，开始煮米饭。
米饭煮好之后就OK啦，吃之前一定要拌匀哦
酱鸭腿——上海老味道
公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！
用料：
7只鸭腿
5勺老抽
60-75克冰糖
3个八角
4-5片姜片
3-4勺生抽
适量花椒
3-4勺料酒
1-2片桂皮
一小把葱
少许辣椒
做法：
去鸭腿腥味：鸭腿洗净，放些料酒焯水去血腥。放水浸没鸭腿。水煮开后，换小火再煮约10分钟。倒掉血水，再次洗净鸭腿。
准备调味料。（辣椒按照自己的口味放，可以再加些花椒）
再煮鸭腿至鸭腿八分熟。
放入生抽调鲜，再放老抽上色。然后开盖中火煮。
汤汁煮剩一半放糖，继续中火煮。
最后大火收汁。把鸭腿夹出，剩下的汤汁做蘸料。😋
完成✅
菜饼
一人食的第一道菜
用料：
少许油
2勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
5棵小白菜
适量十三香
做法：
小白菜洗净切丁，加入面粉，少许的水，适量的盐和十三香，搅拌，面粉不用多，能使菜叶粘在一起就好。
平底锅加少许油，锅热加入粘稠菜叶，摊平，在换面之前才鸡蛋打入，用铲子把蛋液均摊到菜饼的每一个空隙中，翻面煎至金黄完工。
#简易版#空气炸锅吐司披萨
乐于分享简易版食物制作过程，绝对懒人必学，老少皆宜！
用料：
3片（一片做一个）切片面包
若干杂菜粒
1-2根香肠
1个番茄
若干芝士碎
做法：
所有食材准备齐全，香肠切小块、番茄切小块准备。
拿出一片切片面包，放上准备好的食材，撒上芝士碎（芝士碎的量根据个人口感而定，若想品尝满满的芝士口感，建议多撒点）
空气炸锅180度预热5分钟，放入摆盘好的吐司片，180度6-7分钟即可。
趁热享用香脆可口的吐司披萨🍕 一片出锅后可放置第二片直接进锅烤，这样即做即食口感刚好！根据个人口感可淋上番茄酱哦～ 不过我这样做也已经很好吃了😋
豆腐“群英荟萃”
用料：
豆腐（老）
番茄
泡发的干香菇
肉末
豆角
白萝卜
蒜苗 姜末 蒜 香菜
小米辣（可省略）
做法：
材料准备：豆腐切块焯水（水里加盐入味）番茄去皮切块（可不去） 茄子滚刀块，豆角略焯水以免豆角没熟透，白萝卜焯水去味，不介意也可以不焯水。泡发干香菇的水不要倒掉。
热锅薄油下肉末姜末，加一点点料酒，一点点老抽上色
加入蒜苗蒜片香菜杆翻炒
倒入番茄，加一勺豆瓣酱或黄豆酱。这里用的是藤椒味的黄豆酱，最近特别爱用。
番茄稍软，倒入茄子豆角
1-2勺红烧酱油。这里用的是丸庄的黑豆红烧酱油，色泽不会黑，有酱香味。
下萝卜片（没有也可以不要，乱炖就是有啥放啥）
加入泡发的香菇和香菇水，加入豆腐，两勺生抽，小半勺糖，五香粉，八角粉一点点（太多了味重，不喜欢的可以不加）我的香菇超市买的散称的，品质不太好。
大火开后盖盖儿转中小火焖
快出锅时沿着锅边淋一点点醋，加适量盐和鸡精，生蒜末，一小撮孜然粒儿，吃香菜的撒香菜，再大火收汁到理想状态。
法式经典番薯巧克力蛋糕
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》

把香喷喷的番薯放入法式经典巧克力蛋糕里，香甜和浓郁的巧克力非常搭配，蛋糕切片后，因番薯散发着耀眼的黄色光泽，看起来更可口。
用料：
#炖番薯
新鲜番薯150g
糖30g
水30g
#蛋糕面糊
黑巧克力100g
黄油50g
蛋黄2个
蛋黄用红糖25g
低筋面粉30g
可可粉15g
蛋白2个
蛋白用红糖25g
做法：
制作炖番薯，番薯连皮洗净后，切成小丁状，跟糖一起放入水里，稍微煮熟，然后炖
把蛋黄与红糖放入另一个大碗，均匀搅拌，直到变成乳白色
黄油与巧克力放入另一个大碗，隔水加热融化后，倒入2搅拌
将低筋面粉与可可粉筛入3拌均
把蛋白放入另一个大碗打散，红糖分2次放入，打出发泡蛋白（中性）
把1/3的发泡蛋白倒入巧克力面糊，均匀搅拌，接着把剩余的发泡蛋白分2次放入，轻轻拌匀，不让泡沫塌陷
熟番薯块留着1/3铺在蛋糕表面，剩余的全部放入面糊搅拌
把面糊倒入铺上烘焙纸的圆形烤模后，置于预热160度的烤箱，烘烤25-30分钟，放凉后，表面撒些糖粉，中间以番薯块装饰
榨菜生菜炒饭
炒饭很多种呢
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
300g米饭
40g量榨菜末
2张（大）生菜
1个鸡蛋
1/2根葱
少量（1/12勺）盐
适量胡椒粉
2/3勺酱油
1.5勺食油
做法：
葱洗净，剥皮，切半开，切成1cm幅。生菜洗净，用手，切成大片。
准备平底锅，碗。鸡蛋打碎，碗里拌均。
5勺食油放入锅里，点中火，等待30秒，鸡蛋汁放入锅里，炒至熟，放碗里，灭火。
食油1勺放入锅里，点中火，把米饭和葱放入锅里，炒至熟。把步骤2鸡蛋，盐，胡椒粉和酱油放入锅里，炒90秒。把生菜放入锅里，炒30秒。灭火。
做好了。步骤3饭装盘子就可以吃。
浪漫玫瑰花瓣蛋糕
这款蛋糕好看好吃又简单，情人节不错的选择喔
用料：
一个八寸戚风蛋糕
700g淡奶油
60克糖粉
适量新鲜水果
3朵玫瑰花
做法：
一个八寸蛋糕胚用分割器分成四片
淡奶油打至八分发备用，水果选自己喜欢的，切成小丁
玫瑰花瓣洗净备用
取一片蛋糕，抹上奶油
放上水果抹平
第二片以此类推
第三片
第四片
四周抹上奶油，抹平
花瓣一片片轻轻的贴在蛋糕侧边
一圈围满
取一个2D花嘴
挤满玫瑰花
轻轻放上一朵新鲜玫瑰，把刺削掉
玫瑰花瓣蛋糕就完成啦，是不是很美丽
【老爸夏厨房】川味水煮牛肉
用料：
500g牛肉
250g莴笋尖
一小把芹菜
一小把黄葱
一小把蒜苗
一小把香菜
适量大蒜+姜片
几颗泡椒或小米辣
250g+150g菜籽油（或其他植物油）
2茶匙（腌牛肉）+3茶匙（勾芡）淀粉
2茶匙（腌牛肉）+3茶匙（炒料）郫县豆瓣
适量（根据个人喜好）海椒面（辣椒面）
适量（根据个人喜好）花椒面
1500g+200g（冷水）水
做法：
牛肉切成薄片。
加2茶匙淀粉和2茶匙郫县豆瓣给牛肉码味，腌制20分钟左右。
腌制牛肉的同时，把蔬菜洗干净，并分成青（叶）和白（茎）两部分。
莴笋尖、芹菜、黄葱、蒜苗分别切成一公分左右的段。青段和白段分开放。然后，剥大蒜，切姜片，泡椒切段备用。
锅里倒油，油锅开后，转小火，加入3茶匙郫县豆瓣酱，倒进备好的大蒜、姜片、泡椒，快速翻炒出香味。然后，加水，水不要太多，如图即可。
待锅里的汤煮开后，倒入白（蔬菜茎的部分）烫熟并捞出放在碗底；再烫青（蔬菜叶）并捞出放在碗底。
再待锅里的汤煮开后，一片一片地放入腌好的牛肉。大概8分钟左右，牛肉可熟，
煮牛肉的同时，重点来了！勾芡版的精华就在此——放3茶匙淀粉在腌过牛肉的碗里，再加200g左右的冷水，搅拌成无颗粒状的水淀粉。在牛肉煮好快起锅时，倒入水淀粉。还可在汤里加点味精调味（也可不加）。
起锅。根据个人喜好，在菜的表面加入适量海椒面。（建议不要太少也不要太多，太少了就没有川味；太多了会掩盖住这道菜本身的味道）。
洗锅重新烧油。待油锅开后，关火，静置2分钟。然后把油淋在海椒面上，油泼辣子的香气会铺面而来。——这是川味水煮牛肉的精髓所在。注意:淋油时一定要小心，不要被油溅到。
淋油后，倒入花椒面。
撒上香菜。p.s.香菜过多，就会成如图的情况。
不过，拌一拌就好了。开吃吧，超过瘾，再配碗白米饭~绳命是剁么的回晃
竹筒饭
改良版滴竹筒饭来喽！原本脑海中想要做的竹筒饭是要用细细长长的竹子做的。打电话让老爸砍竹子没描述清楚，结果老爸挑了一棵最大的竹子回来😊好吧，那就拿竹筒当碗，换种形式做还是竹筒饭✌️三岁小娃说：“味道挺好的嘛”
用料：
香菇
香肠
胡萝卜
茭白
腊肠
大米
葱
油、盐、糖、蚝油、生抽
做法：
准备好竹筒
大米洗好浸泡，胡萝卜、香肠、香菇、茭白切丁
热油锅，下葱段、香肠翻炒出油
再下茭白、胡萝卜、香菇一起翻炒，加适量蚝油、生抽、白糖、盐翻炒片刻
加入泡水的大米，煮5⃣️分钟
舀入竹筒里
拿锡箔纸封口
入高压锅蒸20分钟左右
出锅加点葱花点缀
摆盘
好吃哦😋
白菜炖豆腐
用料：
6片白菜
1块豆腐
1碗鸡汤
2片姜片
葱
3勺白胡椒粉
3勺食盐
水
做法：
将豆腐切块，把豆腐放到热水煮一下，去鲜。
洗好白菜
把白擦撕成大段，放入盆中备用
起锅烧油放葱，把鸡汤放入锅中倒上水。
把豆腐成出，放进有鸡汤的锅里。
再放入白菜
盖上锅盖，小火炖一下
看到白菜小一点的时候放盐
放白胡椒粉
放香油
在炖到白菜没汁了
出锅，完成✅