xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川味   麻辣萝卜干
冬腊月正是吃萝卜的季节，鲜嫩多汁！决定做一些萝卜干儿，作为早上下稀饭的利器，而且巨简单，无添加！吃的放心，味道不比外面卖的差！动手！！！
用料：
适量盐
10斤(最好青皮)萝卜
适量(喜欢辣多放看自己口味)辣椒面
适量)喜欢麻一点多放看自己花椒面
一小把(可省略)生芝麻
适量油
15克白糖
两大勺生抽
一大把香葱花
做法：
把萝卜切成片，然后改到这样(粗细和薯条差不多)，用盐腌8-9小时大概是一晚上，晾晒，我用的衣架方便，
夏天一天就可以了，我是冬天做的晾了4-5天，不要太干，摸起来感觉里面肉肉的，没有明显水分，掐起来脆脆的就好了，有暖气片放上面也可以的！
然后改刀成小块！
   依次放生抽，白糖，花椒面，葱花，辣椒面，芝麻，注意因为腌过，无需放盐了。油烧滚，泼在上面，有点像水煮鱼，哈哈！
带上手套，使劲的揉，每一根萝卜干粘上调料。
完工了！最后可以装瓶子，密封袋等等都可以，吃多少拿多少！
蜜汁杏鲍菇
用料：
适量杏鲍菇
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量黑胡椒
适量醋
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇切段，切厚片，刀划出十字，不要切断.
碗内加酱油+糖+蚝油+醋，调匀，加入少许淀粉和水勾芡.
锅内放少许油,杏鲍菇两面煎一下，将酱料倒入一起收汁，最后撒上黑胡椒即可.
三色虾仁
用料：
250克虾仁
小半根黄瓜
1根玉米粒
小半根胡萝卜
做法：
准备需要的食材
虾仁解冻，冻虾仁用盐水解冻，可以让肉质保持Q弹
剥好玉米粒，胡萝卜黄瓜切成丁。黄瓜如果改成豌豆更好
虾仁先炒变色，滴入少许生抽调色
哗啦啦炒配菜，因为每个熟的快慢不一样，所以提前煮了一下，这样更快炒好，放虾仁翻炒一会起锅
盛盘，小孩子特别爱吃
多啦A梦生日蛋糕
只是真的有点喜欢多啦a梦
用料：
克奶油
滴色素
克糖
做法：
1
2
3
4
牛肉芝士汉堡——小孩大人都爱吃的营养早餐
👧🏻上学起得早，早餐食欲较差，所以早餐需要做即对她胃口又有营养的。这款牛肉汉堡就很对她胃口😘
用料：
1块（可自制也可购买现成的）牛肉饼
1只（制作步骤可参考牛奶汉堡胚）自制小餐包（汉堡胚）
1片芝士片
1个鸡蛋
1片（根据个人喜好添加）生菜
1片（根据个人喜好添加）西红柿
根据个人喜好添加蕃茄酱
做法：
提前一天晚上做好汉堡胚（制作步骤参照菜谱中：牛奶汉堡胚）
牛肉饼用平底锅煎，加少许几滴油。先大火两面各煎1分钟，然后调中小火煎，直到用筷子轻轻搓一下牛肉饼，没有血水出来了，即熟了。（牛肉饼如果是原味的，也可提前一晚用黑胡椒和少许盐腌制，也可以煎牛肉饼时直接撒海盐和黑胡椒。）
煎牛肉饼的同时，煎荷包蛋。生菜叶沸水里快速两上两下漂一下，或开水烫一下，沥干。（千万不要煮熟）
汉堡胚横切开（如果喜欢热的汉堡胚可提前烤箱加热下），将生菜、牛肉饼、番茄片、芝士片、荷包蛋等按个人喜好添加，盖上汉堡胚顶。
一个健康营养又好吃的牛肉汉堡做好啦✌️
白芝麻&黑芝麻，你选哪个啊呜一口呢🤗😋
配上一杯牛奶 一个金果……元气满满的一天🔛🍀
辑粹葱油抻面
用料：
两勺味极鲜酱油
一勺老抽
20克白糖
一勺蚝油
两根葱
两个八角
一捆辑粹抻面
做法：
材料准备，这里加了香料，为了做出来的味道更加浓郁
小火加热，放入葱、蒜、八角等食材慢慢炸
炸至金黄
捞出备用，炸葱油的时候把料汁调好备用
炸至金黄的葱捞出，放入调好的料汁，小火慢慢搅拌至图中状态，把油晾凉备用。
水烧开，放入辑粹抻面，因为咱们面条特细入锅一分钟即可捞出。
面条捞出，与葱油搅拌，放入炸好的葱酥，美味即成。
零基础胡萝卜青豆炒鸡丁
国外小朋友的菜谱是简单快捷又好吃，没有爸爸妈妈在身边照顾的日子也要生活学业兼顾！
用料：
拳头大小一块鸡胸肉
适量青豆
大约10厘米长一截胡萝卜
料酒
酱油
盐
油
一勺蒜蓉辣酱
一瓣蒜
姜
做法：
烧一壶热水，同时将鸡胸切丁，姜切两片，一片切末，一片切丝，蒜切片
将切好的鸡丁放入小碗里，加料酒、酱油、油、姜末、盐（有放鸡精和香油习惯的也可放），腌一会儿
将胡萝卜切差不多边长1cm大小的丁，此时水差不多烧好了，倒入小煮锅里，开火，水沸腾倒入青豆
另拿一炒锅，锅热放油，油温放腌好的鸡丁，不用一直快速翻炒，稍微隔一会儿翻一下，鸡丁全部变色倒出
炒锅加油，倒入切丝的姜和切片的蒜，炒香，闻一闻有香味倒入一勺蒜蓉辣酱，稍微炒几下，倒入胡萝卜，翻炒至稍稍有些软
倒入青豆，稍微翻炒几下后倒入之前炒好的肉，一起翻炒，倒入一勺酱油，翻炒两下放入适量盐
翻炒装盘
破壁机版绿豆沙
用料：
克绿豆
克水
糯米
做法：
绿豆和水一比八，放进破壁机，煮粥模式、然后再用水果汁模式打碎。喜欢的还可以加奶。
凉拌绿豆粉皮（汝州特产）
来京之后鲜少能吃到家乡的特色美食，过年的时候回来背了半箱绿豆粉皮，正好顺手做来吃了。家乡的特色粉皮，特别薄，凉水都可以泡开，我用手温水泡了一会，顺便备料，图不多，各位心领神会吧……
用料：
一包粉皮
适量葱丝
适量黄瓜丝
一颗香菜
适量胡萝卜丝或者红辣椒丝
一把木耳（泡发后）
调料
少许食盐
适量味极鲜或者生抽
适量镇江陈醋
适量鸡精
少许香油
做法：
粉皮用温水泡开，包装上特别标注了凉泡而且不用水煮。泡开之后是透明微微发白。泡到摸起来没有硬块即可，因为有些整张粉皮边缘可能有结块。一般室温5分钟即可
将泡好的粉皮轻轻撕成条，轻挤出水分，放搅拌盆里备用，黄瓜，葱，红辣椒切丝，木耳焯水后过凉水备用，香菜切段。
把所有原料放入粉皮盆拌匀，加生抽，醋，鸡精，盐，用手和匀（个人喜欢用手，介意的用筷子拌匀）把握不好量的一开始少放，拌完尝一下咸淡再酌量增加，直到觉得味道合适，最后滴上少量香油拌匀，这道美味清淡的家常小菜就完成了，自己动手来品尝一下吧。
蒜蓉白菜蒸粉丝
家常菜就是要简单易做啊哈哈
用料：
1把粉丝
6瓣大蒜
1颗白菜
1根葱
1个朝天小辣椒
适量盐
3勺生抽
做法：
做菜前先准备啦哈哈哈
先取几瓣大蒜，多少看个人喜欢，然后捣碎，备用
葱一根，切细，备用
辣椒，切碎备用
白菜，切瓣，粉丝先用冷水泡发二十分钟即可
将白菜摆盘摆好，粉丝泡发后摆放于白菜上（龙口粉丝真的很好吃）
没有准备什么图片啊，将就下，先热锅起油，倒入切好的蒜和辣椒，油锅中慢慢炒至蒜蓉成金黄色，将炒好的蒜蓉倒入摆好的白菜与粉丝上，热锅中可先倒入生抽与少量开水，混合加热，倒入碗里备用
大火蒸，10分钟，蒸至完成，与蒸锅中在粉丝上撒上葱花，倒入刚刚热好的酱油，出锅即可
最后就完成啦啦
巧克力、花生酱扭扭酥，手抓饼版小点心
用手抓饼做的面包店同款扭扭酥，简单又美味。我今天做的是巧克力和花生酱两种口味的，也可以做红豆沙、紫薯或椒盐味的哦😋
用料：
1张手抓饼
巧克力酱
花生酱
熟白芝麻
蛋黄液
做法：
主料：解冻的手抓饼；配料：巧克力酱、花生酱、熟白芝麻、蛋黄液。
我用一张饼做两种口味，1/4涂抹巧克力酱，1/4涂抹花生酱（也可以在下半部分只涂一种酱），饼的上半部分留白。
把饼的上半部分折下来，按压平整，变成半圆夹心饼。
把夹心饼切成1.5公分宽的细条。
把每个细条扭一扭。
涂一次蛋黄液，撒上白芝麻。
烤箱180度烤20分钟出炉（每家烤箱脾气不一样，烤的过程中多观察，随时调整时间和火候）。晾凉放进饼干桶里当零食吃。
鸡肉玉米肠（宝宝可食）
用料：
两大块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量新鲜玉米粒
约20克玉米淀粉
1克（可不放）泡打粉
适量盐
适量酱油
一丁点黑胡椒粉
做法：
冷藏过的新鲜鸡胸肉绞成泥，加入适量玉米淀粉、泡打粉、黑胡椒粉、盐和一个鸡蛋，适量酱油
用筷子延一个方向搅拌均匀起筋，这样香肠才会Q弹，然后加入玉米粒搅拌均匀
肉馅一定要划圈搅拌均匀劲道～感觉有阻力就对了～手臂很累就对了～
装入裱花袋后放入冰箱冷藏一个小时左右
挤入模具里，冷水中火蒸十分钟左右倒出
蒸熟的可以直接吃，我觉得拿来煎一下肉出油了更香～为了健康我只是锅里刷了点油，想煎得全部金黄色的要多放点油煎
小家伙一次吃了三根还要～确实是Q弹好吃～
尖椒小干鱼
用料：
80克左右小干鱼
2个尖椒
适量老抽
适量食盐
适量食用油
做法：
先把小干鱼用开水泡软（5分钟即可）之后把水控干备用。
把尖椒切成小圈。
起油锅，等油7成热时下尖椒炒香，然后放入小干鱼 和尖椒一起翻炒片刻（1分钟），再放入适量食盐翻炒，最后放入一点老抽翻炒均匀即可出锅。
汉堡牛肉饼
用料：
500克牛肉糜
半个黄洋葱
1个鸡蛋
4汤勺（小）牛奶
4汤勺（小）面包糠（可省略）
10克黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好所需食材
黄洋葱切碎，放入黄油黑胡椒煸炒后备用
将鸡蛋，牛奶，煸炒好的黄洋葱，面包糠，黑胡椒，盐一起加入牛肉糜顺时针搅拌均匀。如果肉糜是瘦肉加入适量橄榄油。
将搅拌好的肉糜拍打，让肉糜紧致富有弹性，然后分成100克一份（或者份小份后再进行拍打）
成型，可以做成原型（适合汉堡包），可以做成长方形（适合三明治），看大家自己需要。
平底锅加入少量油，中火，将肉饼两面煎至微黄（没一面大约1分钟左右）
煎好后的肉饼放入烤箱180度，10分钟。汁多肉嫩，香气扑鼻。（家中没有烤箱的小伙伴可以直接在上一步骤平底锅将肉饼煎熟就可以了）
准备有自己喜欢的配菜（生菜，番茄，芝士片等）按顺序放入汉堡包面包胚。
货真价实的牛肉汉堡，美味又健康。
低卡低脂版巧克力布朗尼（超好吃！）
巧克力布朗尼真是人见人爱啊，浓浓的巧克力香，一口咬下去软软绵绵的。在我写这篇文之前明明还挺饱的，不过再次看到布朗尼的照片时又饿了，而且口水都快流出来了。

传统的布朗尼为了达到松软绵绸的口感会加进像砖那么大块的牛油，为了健康我们当然不会放牛油，可是我们也不能把布朗尼做得像蛋糕那么硬，毕竟它不是蛋糕。

解决方法就在番薯！对的，番薯被蒸过后会变得软软的，把它加进布朗尼里还有番薯的香气。
用料：
2个番薯
7颗椰枣 madjool date
1杯/cup全麦粉
5汤勺/tbs可可粉
2汤勺/tbs枫树糖浆
做法：
把番薯切成小方块后用中火蒸20分钟，或者蒸至用叉轻轻戳就可以戳进番薯的软度。烤箱预热180度。
把蒸熟的番薯，去核后的椰枣，面粉，可可粉，枫树糖浆放进料理机搅拌。
搅拌至所有材料都均匀混合在一起，番薯没有块状而是糊状。
把搅拌好的混合物铺平在烤盘上。然后放进烤箱烤20-30分钟。
烤好的布朗尼切成小方块，再撒上一些可可粉就可以啦。
要提一下，可可粉有分两种，一种叫cacao, 另一种叫cocoa。它们不仅名字长得像，本人也超像，用肉眼很难看出差别。不过营养价值就差很多。Cacao是最原始没有经过加工的可可豆制成的，比加工过的cocoa要多抗氧化物质，更多矿物质和纤维。
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西红柿炒土豆片
用料：
4个土豆
2个西红柿
看自己量-根葱
做法：
将土豆削皮洗净切成片
西红柿洗净切成块
葱姜蒜切好备用


油红放葱姜蒜爆炒（根据个人喜好放量）
随后放土豆片翻炒
放入一勺盐（根据个人口味加入适量盐）
酱油少许
翻炒至变色 加入少量水
水量差不多没有的时候加入切好的西红柿
西红柿成汁即可出锅

可将土豆和西红柿汁分开放

汁可单独作为拌料～
不起油锅的糟卤小菜
香糟卤，南方特有的调味品，超市里都有卖。把要吃的食物煮熟，用冰水冷却后浸泡在糟卤里，4、5个小时后便可食用，浸过夜的话味道更浓。
用料：
500克毛豆
一瓶香糟卤
做法：
锅里放毛豆，加水没过毛豆，把毛豆煮熟。捞出毛豆放入冷水冷却，最好是冰水，毛豆的颜色不会变黄。
把毛豆放入香糟卤浸泡，把毛豆浸没，4、5个小时后可食用，浸过夜的话味道更浓。
简易章鱼小丸子
为什么说它简易呢，因为这个粉就是预拌粉，根据说明书调配一下就可以做出来了，至于要做的好看那要看你技术了，这个量刚好能做24个饱满可爱的小丸子
用料：
250克章鱼小丸子粉
500克水
2个鸡蛋
少许盐
适量章鱼粒
适量包菜
适量洋葱
少许日式章鱼烧酱
少许沙拉酱
少许青海苔粉
少许木鱼花
少许紫菜
做法：
鸡蛋加入水和少许盐搅拌均匀
倒入章鱼小丸子粉内
搅拌成粉浆
材料切好，粉浆用量杯装好方便倒出
锅预热刷油
倒入粉浆
放入章鱼块、包菜和洋葱，将粉浆倒满一点点
用钢针将基本定型的面糊分开
小丸子来个90度转身，这时候将蔬菜塞进空洞，再填入少许粉浆

哪个小丸子不太圆的挑起来补一点面糊就可以得出圆圆的小丸子了
上色至喜欢的程度，中途可以在小丸子表面刷一下油，这样表皮会更香更脆，表皮戳着带点硬脆就可以了

小丸子淋上日式章鱼烧酱和沙拉酱

撒上青海苔粉、木鱼花和紫菜（可选）即可
【萌团De简食日记】虾仁玉米Mini披萨，饺子皮。宝宝辅食1+
用料：
适量饺子皮
适量番茄酱
适量芝士
适量虾仁
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士碎
做法：
油纸铺烤盘上，放饺子皮
玉米粒煮熟，晾干，备用
虾仁煮熟，放凉，切块。
饺子皮抹番茄酱，边上也要多涂点，不然容易干
玉米粒，虾仁，马苏里拉芝士碎，芝麻铺上去
烤箱200℃烤20-30分钟，具体看烤箱心情
蒜蓉油麦菜
用料：
300克油麦菜
适量蒜茸
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
油麦菜洗净，切断。
蒜切碎
锅内放少许油，放入蒜碎炒香，放入适量蚝油翻炒3至4分钟即可。
大火翻炒。
出锅。
小白菜馅饽饽
麻麻杠杠的手艺
用料：
2斤小白菜
一小把韭菜
适量玉米面
食用油
开水
鸡粉
鸡精
盐
做法：
开水混玉米面，能成团就行，放一边盖盖儿
小白菜开水烫熟，切碎，韭菜切碎混合，加食用油三勺，鸡粉鸡精盐适量，搅拌到出香味。
抓一块面团，放一碗食用油，沾油按瘪面团到比较薄，不断沾油免得沾手，放馅儿，手团团子。左手带面团转圈，右手大拇指往里按馅，往上捏。
先小火，都放齐了以后，换中火。加水，大概没过饽饽1/3。
出香味之后开锅盖，放置一段时间。
凹造型地瓜饭
以前买的凤梨酥模具终于派上了用场，没想到你是这样的地瓜饭，怎么下的了口
用料：
一个地瓜
一碗米饭
跟米饭比例1.1:1水
做法：
地瓜切片，用模具挖出形状
大米水洗后入锅，加水。加地瓜块，电饭锅煮饭键。
自动保温后闷十分钟，开吃啦
腊肠黑椒土豆饼
一款特别快手的早餐，提前做好冷冻，吃的时候小火少油一煎就得了。春节的时候舅妈给了好多自己做的腊肠，说实话，我真的不爱吃，肥肉很肥，瘦肉很干，还齁儿咸，硬着头皮假装满心欢喜收下，回家后一直扔在冷冻里…… 今天终于完美解决
用料：
1个土豆
半根腊肠
三四片或培根
少许黑胡椒
做法：
土豆洗干净，不去皮，对半切开，小火煮到可以轻松用筷子扎透，沥干水，晾至温凉，晾一下是保证土豆泥不会湿答答的关键
煮土豆的时候处理一下腊肠，把腊肠切片后切丝，然后切末，尽量碎一点儿。然后不放油，放到锅里小火煸一下，让肥油析出。
这时候土豆晾的差不多了，剥去外皮，应该很好剥。用叉子碾碎，有一点颗粒没事儿
把编好的腊肠或培根加到土豆泥里，加入现磨黑胡椒，不用放盐了，拌匀，取一小块滚圆，按扁，放到刚才煸过腊肠的锅里，煎到两面金黄即可。
香辣素鸡
用料：
100克素鸡
10克洋葱
5克香菜
5克蒜
辣油
酱油
做法：
先将素鸡洗净，并切片装在盘子里备用
洋葱、蒜和香菜切末备用
辣油、酱油、洋葱末、香菜末、蒜末拌匀，淋在素鸡上即可
直接法胡萝卜吐司
烘烤和出炉时拥有胡萝卜香甜的吐司
450克模2个
用料：
520克高筋面粉
85克牛奶
215克胡萝卜
40克橄榄油
1个鸡蛋
6克酵母
60克细砂糖
6克盐
做法：
胡萝卜、牛奶、蛋、橄榄油、糖、盐一起用破壁机打成泥，我是除糖、盐先打了一遍，再加糖、盐又打了一遍。
所有材料一起用厨师机搅拌，先低档和匀，再中档搅拌
打至能拉出薄且富有张力不易破的膜即可
整理成团盖上保鲜膜室温发酵，一发温度不超过28度
发至约2.5倍，手粘干粉戳洞不塌陷不回弹即为发酵到位
擀平排气
三对折
分六份擀圆，盖保鲜膜松弛15分钟
擀平卷起约1.5圈
大概这样，盖保鲜膜松弛15分钟
再沿竖直方向擀平，再翻面擀至约和擀面杖一样长，大概30公分
压薄短底边卷起约3圈
入模
放入温暖湿润处发酵至九分满，我是烤箱放入吐司，再放一碗刚煮开的开水，勤换开水，二发温度不要超过38度，入炉前刷一层蛋液
上下火200度预热15分钟，吐司放入烤箱最下层，转上火175度下火195度烤40分钟出炉，震模脱模放架上冷却
烤时出炉时都有胡萝卜的香甜，很赞
完全冷却后切片 黄澄澄的很有食欲
可单口吃
可夹三明治
胡萝卜吐司
莲藕补血健脾汤（素食汤谱）
素食者的朋友们，是不是也会想着冬日的素补汤该怎么煲呢？

最近也在不断尝试把冬日素食补益汤品食谱整理出来。

希望对素食的朋友们能提供一些参考和帮助。

素补汤过暖冬~素食也可以很暖身温补。
用料：
1节莲藕
15g（一小抓）赤小豆
15g（一小抓）薏米
8颗扁豆（或者补肾豆）
6颗红枣
1片陈皮
3-4片姜
少许盐
少量植物油
少许胡椒粉
做法：
莲藕去皮洗净切块。
豆类清洗干净，提前2-3小时泡发备用。
所有材料放入沙煲内加入适量清水。
大火烧开30分钟后，转小火（火力保持稍微沸腾的状态）煲1个半小时左右。直到豆类软烂，莲藕粉软。
煲好后加入少许盐，胡椒粉，植物油调味即可。
半小时电饭煲煲仔饭
用料：
1.5条腊肠
1个鸡蛋
若干青菜
半杯大米
1勺酱油
1小勺葱油
适量芝麻油
1小个调料勺糖
1勺耗油
少许食用油
做法：
米饭洗净，放电饭煲加正常水量开始煮。
腊肠切片，加少量食用油热锅，加腊肠大火翻两下，这样边缘会脆脆的，注意不要烧焦，然后转小火，炸一点腊肠油出来。捞出腊肠。电饭锅加入腊肠（水差不多干了，饭是湿的的时候，让米饭充分吸收腊肠香味）
水焯青菜，不要太过，饭快好的时候加入电饭煲，把鸡蛋打进去，沿着锅壁滴一点点油（这样会有锅巴），继续焖饭。
腊肠炸出的油留在锅中，加入蒜翻炒几下，加入酱油、耗油、糖、芝麻油、葱油，小火熬热。
电饭煲加入小葱和熬好的酱汁，继续焖至鸡蛋熟。（电饭煲跳保温后，加完酱汁也能继续按加热键焖饭）
大功告成！拌饭，盛出！
生炒柠檬鸭
夏天天气闷热，人也会变的没食欲没胃口，做上一份柠檬鸭，开胃    
(〃･ิ‿･ิ)ゞ 
柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道佳肴，柠檬鸭分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种，白切柠檬鸭为南宁的传统美食，历史比较悠久，生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而成。生炒柠檬鸭搭配着酸荞头，酸辣椒，酸姜和山黄皮等广西特色酸料，香浓而不油腻，色泽红亮，引人垂涎。
用料：
鸭子   
酸柠檬
酸荞头
酸辣椒
酸姜
山黄皮
生姜
大蒜
黄皮酱
生抽
老抽
耗油
白糖
盐
鸡精
做法：
鸭子斩件洗净，锅里放水、姜片、料酒烧开，入鸭子焯水捞出冲干净浮沫
酸姜酸辣椒切丝，酸荞头对半切开，酸柠檬、山黄皮去籽剁碎备用。热锅烧热油，把切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头炒出香味，捞出备用。碗里倒入黄皮酱、耗油、生抽、盐、白糖调成酱料备用
生姜切丝，大蒜去皮，热锅烧油下姜丝大蒜爆香入鸭肉中火煸炒出油，倒入调好的酱料翻炒，入老抽上色，加一碗水焖煮几分钟，出味道后加入炒好的酸料和剁碎的山黄皮翻炒，之后加入酸柠檬、鸡精翻炒片刻出锅
完成
腊汁肉夹馍
用料：
克五花肉500
葱段
姜片
蒜瓣
花椒
桂皮
八角
香叶
做法：
五花肉去毛留皮洗干净，切成大块。放入高压锅中，加入料酒，生抽，料酒（没有可用啤酒半瓶）花椒，桂皮，香叶，八角，葱段，蒜瓣，姜片。再加一大碗水，记住水要莫过肉。盖上锅盖大火30分钟左右就好啦！
煮好之后可以用筷子戳下肉皮，如果很嫩就ok啦！然后挑出大料，就得留点汤汁。
加上青椒味道更好，把辣椒切成沫加在里面就可以啦。
西兰花小炒胡萝卜
用料：
西兰花
胡萝卜
盐
油
少许鸡精
洋葱
做法：
西兰花切成小朵，去梗；胡萝卜可去皮也可不去，切片；洋葱切片待用。
煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。
水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。
锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。
蔓越莓磅蛋糕
第一次尝试磅蛋糕，添加了自己喜欢的蔓越莓干，酸甜的味道，实在无法抵挡。
用料：
100g鸡蛋
150g低粉
100g糖
120g无盐黄油
适量蔓越莓干
做法：
黄油软化，慢慢的打到光滑细腻。
分次加入糖，打至颜色变白。
鸡蛋打散分次加入，每次都要搅拌均匀了再继续加。
我是分四次加入鸡蛋液的，搅拌成浓稠，再分次筛入低粉，搅拌成光滑细腻的面糊，再加入蔓越蔓干搅拌均匀。
将面糊倒入长形模具。
烤箱170度预热，烤50-60分钟，根据烤箱不同而定。烤20分钟的时候用刀在蛋糕上快速的划一下，有助于内部受热均匀。
豆腐蒸蛋
用料：
150克鸡蛋
北200克豆腐
50克火腿
5克葱汁
5克姜汁
4克盐
1克味精
2克香油
做法：
将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；2。 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；3。 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可
[小烤箱大世界系列]烤年糕/炸年糕
我家宝贝特别爱吃年糕，最简单的做法就是切片清蒸，做起来方便吃起来就不是很方便了，因为全都粘一块了！

高级一点的做法是将年糕裹上蛋液，然后下油锅炸至两面金黄，好吃但是油腻，而且用筷子炸年糕不时要翻面，经常夹到手指发麻，加上吃怕了油腻的东西，于是有了烤年糕的想法，说做就做！
用料：
适量年糕
一个鸡蛋
适量面包糠
适量油（炸年糕用）
做法：
年糕切片！
裹上蛋液！
裹上面包糠！
在油纸上排列整齐！
烤到年糕变软，面包糠上色即可出锅！
直接用手抓来吃，外酥里嫩不油腻！
吃不完变硬了，用微波炉煨一下就软了！
不怕油的话，直接下油锅炸至两面金黄，年糕变软即可！
馒头版烤冷面
我太喜欢吃烤冷面了以至于没有冷面也要吃
家里还有半个馒头
但是有洋葱香菜蒜蓉辣酱啊
用料：
适量个馒头
1个鸡蛋
2勺蒜蓉辣酱
半个洋葱
1棵香菜
2勺醋
做法：
洋葱香菜馒头都切丁
鸡蛋打散
小火炒馒头加鸡蛋液，然后加洋葱香菜末末，加入蒜蓉辣酱和醋，炒炒炒！
酸辣无骨凤爪
虽然立秋了，但是秋老虎也是厉害的很，做一盆酸辣无骨凤爪～追剧神器哦
用料：
10根鸡爪
1个柠檬
半个洋葱
5个小米辣
适量蒜末
适量姜丝
1根香菜
3个百香果
一汤匙小粒冰糖
5勺生抽
2勺老抽
5勺醋
1勺油泼辣子
1勺香油
做法：
鸡爪洗净剪指甲
冷水下锅，锅里放花椒，八角，葱段，姜片，料酒，去腥～水开后煮七八分钟～捞出放冰水（也可以放纯净水之后放冷藏）泡1小时，这样鸡爪更劲道。
鸡爪去骨，用小刀划几道，还算比较好操作。
我又把一个鸡爪分成了3块，这样夹的时候方便，也好入味儿。
柠檬（一定要去籽❗），洋葱，小米辣，蒜，姜，香菜（家里没有了我没放）切好备用。
这是我用的调味品～没有品牌限制，家里有啥用啥～
油泼辣子是自己做的，超市也有卖～所有液体调味品放到小碗里，调匀～其他配料放到鸡爪里～
把调味汁放到鸡爪里面，戴上一次性手套，抓匀～盖上保鲜膜放冰箱冷藏～4个小时就可以吃啦，吃多少取多少。酸酸辣辣，冰冰凉凉，配个啤酒，爽歪歪。
田螺鸡（香辣味）
用料：
500g田螺
500g嫩鸡半只
少许八角，桂皮，香叶
1条茴香树枝
半条香菜
少许干辣椒，青湖南椒
做法：
挑田螺：，能伸头出来的是活的。用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。
田螺吐泥：清洗一遍，放盐和油让其吐泥，4-5小时换水，3次左右，水干净即可
洗田螺：牙刷刷净，剪尾，过热水，去盖子，清水冲净，备用
热油，炒田螺5分钟，加入辣椒，桂皮，八角，香叶，再炒3分钟，放水煮3分钟，乘出备用
油炒肌肉，微黄，有香味后，加入田螺，茴香，煮5分钟，起锅，摆盘，点缀少许香菜！
酱鸭舌
正宗的温州酱鸭舌，是要把鸭舌风干后再烧的，我家老人吃不动，只能忽略这一步，成品就是软嫩的口感了
用料：
鸭舌
葱
姜
蒜
生抽
老抽
冰糖
料酒
白糖
做法：
鸭舌焯过，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，处理好洗净
加生抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，蒜，腌一天或者一夜
这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了，直到缩水变小，喜欢软嫩的就直接可以烧了
起油锅，葱姜蒜爆香
放入鸭舌，加老抽，料酒，冰糖，水，刚刚没过鸭舌为好
大火烧开后小火煮20分钟即可
辣酱时蔬炒饭
十分简便的家庭快手炒饭~不论是炒饭迷恋者还是剩饭不知如何处理者，学会此招包你起码两天连吃都不腻~[因为我没超过两天都吃这个炒饭过，哈哈~]十分简单，厨艺为零的新手都可以做哦~本来是我的独家，不过本着下厨房的分享精神，来一发~
用料：
煮熟的米饭
色拉油
圆葱
土豆
胡萝卜
火腿
依个人口味，可不放孜然
利民蒜蓉辣酱
做法：
土豆切半厘米见方的丁，用水煮熟；胡萝卜，圆葱，火腿，胡萝卜切丁，一起备用。
煮好的米饭用铲子拌开，免得用的时候都粘成块，炒的时候会炒不开。
烧锅热油[油相对来说要多点，不然炒饭的时候米会炒不开]，挤入适量辣酱；
待辣酱开始滋拉滋拉响的时候，依次加入胡萝卜丁，火腿丁，土豆丁；
待菜丁都染上辣酱的颜色，倒入米饭；
翻炒至米饭染上辣酱的颜色，加入圆葱丁，孜然；
待圆葱，孜然和辣酱的香味混合到一起，并且确认米饭都均匀的沾上辣酱后，香喷喷的炒饭就出锅啦~
星空水果爱玉冻
水果选用了木瓜  因为就在手边😂
用料：
10g爱玉籽
600-800克凉白开（不能是蒸馏水）
5g克左右蝶豆花
1个冰格
1个纱布袋
做法：
①找一个小的纱布袋  能够封口的那种  然后把冰粉籽放进去  （有的方子把爱玉籽清水漂一遍  我没有哈 爱干净的也可以洗一遍） 
②先将爱玉籽包放进凉白开里面  泡两分钟左右  然后开始搓它  搓个八分钟即可  直到把胶质完全搓出来就可以等着凝固了（不能搓太久  时间过长爱玉籽会有点天然水果的酸味 影响口感
③蝶豆花热水冲泡 然后冷却后用冰格冻成冰块加入爱玉冻里面  绝美星空色就这么诞生了  

④加入甜味水果  西瓜🍉水蜜桃🍑哈密瓜🍈夏天的水果都可以 不够甜就再加糖或蜂蜜🍯调味即可
老虎
用料：
20克食用果酱
做法：
先画出老虎外形
上色
完工
蟹酿橙（附拆蟹粉教程）
南宋人民的想象力巅峰之作。蟹的鲜与橙的甜合而为一，已经超越小笼包成为我最喜欢的蟹味料理！制作其实比较简单，主要是拆蟹粉比较麻烦。蟹粉的制作可以配合B站农师傅的视频观看。我用了一把蟹钳和专用勺子，减少工作量的办法是采购大的螃蟹，我买了2公（4两半）2母（3两），一百多块钱。另外传统会用麻油和黄酒，我个人认为都不是特别适合这道菜，我希望的味道是一种特别纯粹的只属于蟹和橙的鲜甜，因此油我分别尝试了味道很淡的色拉油和西式的黄油。色拉油不会去影响蟹味，黄油则带来浓郁的奶香，成为中西结合的一道料理。酒，我个人一直认为黄酒更适合畜肉类的料理，蟹这种鲜味更为敏感的食材，应该突显本味，使用更淡的酒，比如清酒，米酒，朗姆酒。本次料理使用了米酒。
用料：
4只螃蟹
3个橙子
5片姜
1克盐
1勺色拉油
1勺水淀粉
1小块黄油
半勺米酒
做法：
大闸蟹用刷子刷干净，重点是钳子
反面蒸7分钟，这次是蒸7成熟左右
蒸好了
母蟹
公蟹
把蟹腿卸下来，最粗的一节用蟹钳子或者剪刀，两端剪断
用细的一节，把粗蟹腿中的蟹肉推出来
蟹钳捏碎，把肉刮出来
把蟹外壳拆掉，红色部分是蟹掩，不能食用，只有底部有一点蟹黄。这是母蟹做示范
把蟹黄挤出来
这个部分是蟹胃，挨着蟹黄，有软骨，剔除掉
剔除了
壳上的黑衣去除掉
蟹嘴去除掉
蟹鳃去除掉
黑色的蟹掩去除掉
把剩下的蟹切两半，把蟹黄都刮下来
把剩下的蟹壳拆开，内部的蟹肉刮下来，这样去除了所有不能吃的部分之后，所有的蟹黄和肉都可以吃，把他们都刮下来就可以了。公蟹和母蟹基本一致。
这是公蟹
我用了特殊刮刀把橙子抛开，愿意费时间的用小刀慢点切也可以做到同样效果，或者省时间就用刀把顶部切开，然后用刀和勺子一起把内部果肉挖出来
注意，橙子挖出来的过程肯定会有很多橙汁，把果肉取出来切小粒。蟹肉也切小粒
下色拉油，然后下姜末，烹香
下蟹粉
加入橙子（果肉和橙汁），水淀粉，米酒，盐
放入橙子内，8分满就可以
大火蒸7分钟
如改用黄油炒蟹粉，则奶香浓郁，是另一种风味
自制广式拉肠/肠粉/布拉肠
凌晨4点醒来赶蚊子、刮风下雨关窗开窗、关风扇开风扇、给小王子盖被子，折腾半晌已无睡意，肚子有点饿，突然想吃拉肠，心想着早餐就做这个，可惜到6点再补一觉醒来已过头，只好做来做午餐。
拉肠是广州的特色小吃，但也不是任何时候任何地方一出门就能吃到。
正好有材料，虽然明知道自己做不出来外面的口感，但是放眼大广州又有几家的工艺真正经得起推敲？
卖相还像模像样，有点厚，口感当然没有外面的薄滑韧，但比起十多年前做的那次，这成绩让人有点小高兴。
用料：
#主料
70克粘米粉
70克澄面
10克玉米淀粉
420 克水
2枚鸡蛋
适量油（抹盘）
#辅料
3瓣蒜头
15克蚝油
15克生抽
2克老抽
30克水
适量油
做法：
三种粉加水混合搅拌成浆待用；
蒜头拍成蒜蓉，鸡蛋搅散；
酱汁调料（油除外）混合搅拌均匀待用；
给pizza盘刷一层油防粘；
烧开水后，往盘里舀一勺浆上蒸锅加盖蒸；
半透明时加入一汤匙鸡蛋液继续加盖蒸至粉浆鼓泡；
取出盘子用刮刀推近铲起；
重复以上程序直到做完，码盘切两刀；
起一锅热点油稍微爆一下蒜蓉，加入酱汁浇开；
淋到拉肠上，可以撒点葱花装饰，我没葱撒了点香芹。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
走油肉
小时候 不吃肥肉 却又爱五花肉还有肉皮 每次都吃瘦的地方吐掉肥的地方 不吃肥肉大概是因为它油吧 油出掉之后我能全吃还吃好多 特别香
用料：
五花肉（可以选用瘦肉 看个人喜欢）
生姜 葱
八角 月桂
料酒
冰糖 盐 味精
油豆腐果
做法：
肉焯一下 过冷水 切开易入味 
入锅 加水 放入生姜 适量料酒 
大火烧滚 放入五香八角月桂 
小火煨至筷子能戳动
出锅 放入油锅炸 出油 （这里油溅的厉害 我都是盖上锅盖炸 可以用蒸的方法来出油 风味不一样 ）

炸好后 出锅 油倒到干净的碗中 
肉放入锅中 加水加酱油 适量的盐 
烧滚后放入卷好的葱 冰糖 
小火慢炖 炖透了 起锅前放味精
花干 油豆腐果等一起烧也是极美味的
红烧凤爪
喝早茶时必点的港式点心就是豉油蒸凤爪了 有凤爪可买 无奈无豉油也无豆豉 生抽不显色 番茄酱还过期了 也没那么多时间浸泡 但 终于第一次尝试做凤爪了 没吃完的 第二天和豆腐干一起蒸 特别好吃～～～
用料：
十几只鸡爪
2-3片姜
2个八角
1块桂皮
几滴醋
三四勺生抽
一小把葱
三小块冰糖
适量盐
两三个干辣椒
半个红椒
按喜好蒜
做法：
洗净的鸡爪 葱姜蒜干辣椒等 一起放入清水中 煮 记得撒几滴醋 因为连料酒都没有啊～
汆烫好的鸡爪可以不用立刻拿出来 水开了再多煮几分钟 如图这个程度就可以
汤别倒了 留着！但是大料可以丢了 它们已经发挥作用了 葱可以留着 
锅里倒油 鸡爪下锅炸 胶原蛋白太多 还没炸干很容易粘锅 如果是不粘锅 可以忽略粘锅问题 如果不是 炸之前 鸡爪可以粘一下淀粉 或者面粉 薄薄一层 应该可以缓解粘锅问题
具体炸多久 火力不同各家不同 多炸一会儿 到焦黄的程度就可以捞起
炸好的鸡爪有人说要泡冷水 但是不想浪费上面的汤 直接泡汤里 还挺热的那会儿
泡到鸡爪皮膨胀起来最好了 不着急吃的话 真的可以试试放冰箱 泡一夜看看 
热油放蒜爆香 丢冰糖丢鸡爪 加生抽 炒
然后煮了鸡爪的泡了鸡爪的那一锅汤 倒进去
显然这次我倒多了 收汁收到花都开了又谢了又开了 如果是高压锅 根本不用等到地老天荒啊 燃鹅 我还是爱我的电饭锅
出锅前撒一点盐 再加个红彩椒 煮道彩椒软
汁还没收好 开吃～
很好吃 可惜别人都吃不着
第二天加豆腐蒸 也很够味
雪菜鱿鱼卷
用料：
10小只鱿鱼
100克雪里蕻
2克盐
3勺料酒
3片姜
少许糖
2根葱
4瓣蒜头
少许生抽
做法：
鱿鱼洗净打花刀
鱿鱼在开水里汆烫成鱿鱼卷
自己腌制的雪里蕻洗净 切碎 用油爆炒后待用
锅内倒少许油，葱姜蒜爆香
放入鱿鱼卷爆炒，加入料酒去腥
加入盐 生抽 一小勺自己辣椒酱翻炒 加少量清水煮开
加入雪里蕻翻炒，就可以出锅啦
好吃下饭的雪菜鱿鱼卷出锅
莜面鱼鱼
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，是山西等地区传统美食，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
筱麦是高蛋白、低脂肪的食物。筱面所含有的有效成分能具有消脂、降低胆固醇的功效，有效的降低血脂。食用筱麦后，能使人体产生饱腹感，有利于人体的减肥瘦身。

糖尿病患者可以吃莜面。糖尿病患者食用之后血糖不会急剧上升，有助于控制病情。除此之外，莜面中还含有亚油酸，能够促进新陈代谢，有助于降血糖、降血脂、降血压。
用料：
250克莜面
250克开水
做法：
莜面与开水1:1比例放入小美，30秒/速度3-6，OK，可以了😜
纠一团，搓成小球，两侧用力，做成莜面鱼鱼。
摆一圈，好玩😄
搓小鱼时熬个汤底：1个番茄、50克洋葱，3秒/速度5切碎，加15克油，5分钟/120度/反转1爆香。
加500克水，10克香油、10克生抽、15克蚝油、1克盐，10分钟/100度/反转小勺。最后30秒时从量杯孔放入莜面鱼鱼。（量多为防鱼鱼碎，可插入蝴蝶棒）莜鱼本身开水烫过后就基本熟了，只需煮30秒即可。
加点青菜、牛肉等，开始享用吧。
莜面鱼鱼沸水上锅，蒸6分钟即可，拌上调料汁，Q弹有嚼劲儿！
法式吐司（哈拉面包版）
哈拉面包http://www.xiachufang.com/recipe/187993/
德州赞方！
外焦里嫩，浓郁甜美！果真果真！
用料：
2个鸡蛋
半杯牛奶
适量盐
适量肉桂粉
2片哈拉面包（至少2天陈）
糖分
枫糖浆
做法：
把2个蛋，半杯奶或鲜奶油，少许盐，适量肉桂粉和其他喜欢的香料搅拌成溶液，
把有些老化的2大片challah面包（至少2天陈， 否则太软，一泡就烂了）厚片浸泡在溶液里至少5分钟，吸收大部分液体。
然后在平底锅内放2勺黄油。
用中火把面包片两面各煎4到5分钟就可以了。
撒上糖粉和枫叶糖浆，开吃！
超下饭双椒爆炒豆酱牛肉
我家的炒牛肉一直是拿手菜，也是妈妈教的方法。
用料：
一块200～200g牛霖肉
半个青椒
半个红椒
2瓣蒜
一勺生粉
半勺料酒
半茶匙盐
半勺蚝油
半勺酱油
一勺花生油
半勺海天黄豆酱
做法：
牛肉逆纹切片
先腌制牛肉，加入蒜粒
腌制牛肉的材料👆
腌制牛肉的酱料👆（长柄不锈钢汤勺为标准）
先炒牛肉（不要完全炒熟，然后盛起来备用）
继续炒青红椒
青红椒断生后加入牛肉继续炒
完成啦
超级下饭
猪肺炒豇豆
因为现在雾霾严重，我妈妈说吃点猪肺对肺有好处，吃什么补什么～
用料：
一块猪肺（熟食）
半斤豇豆
姜蒜末
料酒
生抽
老抽
做法：
姜蒜切末，豇豆洗净，切成3厘米小段，猪肺切片
热锅放油，油热后放入姜蒜末爆香，倒入猪肺翻炒，接着倒入豇豆
加入料酒、老抽、生抽各少许，加小半碗水翻炒
稍炖片刻，出锅前放少许盐，即可食用啦
芝士焗土豆泥
小朋友最爱！营养丰富！简单上手
用料：
3土豆
100g培根
100g胡萝卜
100g洋葱
2g黑胡椒
150g芝士
适量牛奶
做法：
将带皮土豆入水放少许盐煮30分钟，具体时间可以自己掌握
在煮土豆时把培根、洋葱、胡萝卜都切从小碎丁，菜锅里放黄油或者橄榄油把所有碎碎丁入油炒香并调味备用。
把煮熟的土豆去皮后捣烂从土豆泥。放入牛奶，不要太稀，根据土豆的量加牛奶。
把土豆泥和炒的的碎碎丁一起拌均匀，并加入黑胡椒粉。
装入烤盘后面上撒上芝士碎，再撒少许黑胡椒碎
放入烤箱上下火180度。烤15分钟，注意观察面上的芝士变色，稍微烤焦点味道更好
双重享受~巧克力樱桃爆浆迷你挞/糖包子
樱桃大量上市，做成甜品换一个吃法。
颜值赛高，做法简单，味道也棒棒哒！
少油的巧克力酥皮，健康又美味！
樱桃巧克力两种馅，双重的享受！
内馅烤化后会爆浆，一咬一口汁水~
强烈建议翻倍来做，绝对不够吃！
用料：
#挞皮
中筋粉80克
黑麦粉70克
可可粉约10克
黄油约20克
水/牛奶适量
#内馅
4*6樱桃共24个
8*6巧克力豆约48粒
白糖适量
以上用量做如图六个迷你挞
做法：
中筋粉，黑麦粉，可可粉混合于大盆里。
冰冻室取出黄油，直接切成小粒放进去。
先用勺子大致混合拌匀后，
用双手对搓，直到黄油融化粉类呈粗粒，
对了，就是做司康的手法呀！
这样做出的挞皮用油量少口感也酥脆，
因为油脂和粉类充分均匀混合分布了！
粗粒搓好后，再加入适量水或其它液体。
少量多次加，直到刚刚好可以形成面团。
巧克力面团做好了。
要求面团手感柔软，混合均匀。
面团分为六份。
准备好其它材料，樱桃/巧克力豆/白糖/纸杯，图中芝麻忘了放😂
取一个小面团搓圆按扁，准备包内馅。
按顺序包入打底白糖，樱桃和巧克力豆。
我嗜甜所以巧克力豆放的多，平均8粒。
樱桃平均四个，图中是两对双胞胎呢！

PS，我偷懒樱桃没有去核，吃时小心哦！
给孩子吃的，一定要去核哦，小心崩牙！

包成烧卖状，四面包裹，上方敞口。
俯视如图，开口可以让内馅烤的更充分，
爆浆出汁儿不是梦😁
开口处樱桃上再加入适量白糖，
拍太甜热量太高的可以省略，
但这样可以在烤时快速腌制樱桃，
帮助出汁，烤好后樱桃吃起来像果酱~
先包了三个开口挞，又包了三个圆球球。
一共六个做好了，放入纸杯烘烤，
烤箱中下层180℃ 12-15分钟供参考。
烤好了，空气中洋溢着樱桃和巧克力甜香~
近看小挞，樱桃烤到表面起皱收缩，
水分蒸发后剩下的都是精华，😘😘
白糖和巧克力豆烤化了消失啦~ 😍😍
我的形状捏的不太好，哈哈~
迫不及待咬一口，樱桃和巧克力糖浆混合在一起，香甜微酸，巧克力的浓烈加上樱桃的清新，一点不违和~
挞皮底部浸入了糖浆，喧软湿润。
四周被烤到酥脆，特别是顶部翻边超脆！
再来看看小圆球好不好吃😄
小小一枚可可爱爱！
咬开也是味道不错，但比起开口笑小挞，多了一些朴实，少了一些惊艳。
说人话，内馅烤的不够，爆浆不足，
外表不够酥脆！

再次提醒，吃时小心樱桃核！
减肥餐-嫩滑鸡胸肉饼
减肥圣品鸡胸肉，也可以不干不柴，充满趣味。
用料：
1块，约240克鸡胸肉
三分之一根，约30克胡萝卜
四分之一个，约50克洋葱
2勺生抽
几滴老抽
1个鸡蛋清
1勺料酒
适量黑胡椒
适量姜末
3个（不吃辣的，做给孩子吃的就不要加了）小米椒
3朵（小），约30克香菇
1勺淀粉
适量盐
做法：
胡萝卜、洋葱、香菇、小米椒（可无）、姜和鸡胸肉全部都切成细末。
所有材料放在一个碗里，加入两勺生抽、一勺料酒、一个鸡蛋清、几滴老抽、适量黑胡椒粉、盐、味精、一勺半食用油、一勺玉米淀粉，搅拌均匀。根据我自己的口味，我还加了一点麻油增香。因为我在减脂，所以淀粉放得少，大家可以适量增加，这样之后摊成饼容易成型、不粘手。
平底锅刷上薄薄一层油，把混合好的肉末摊成小饼状，放入锅中煎。
煎熟出锅，香气扑鼻，嫩滑多汁，一点都不干不柴。
装盘～我今天配的芥蓝～这样一份，鸡胸肉饼130克，芥蓝110克。
奥尔良烤翅烤箱版
这个颜色是烤出来的真实颜色，没p图，按照这个方子做绝对好吃！
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
奥尔良腌料粉
做法：
我买的腌料粉是70g粉➕70ml水，然后可以腌1kg鸡翅。。鸡翅腌制最少8小时以上，最好在冰箱里腌制一夜
烤是关键这部做好就味道没差了！我烤出的颜色味道都很好，没有p图的。
1.烤箱预热，放烤网上烤200度15分钟，拿出来刷剩下的腌制酱刷一遍。
2.继续烤5分钟，然后拿出来刷蜂蜜水一遍，再烤10分钟。
3.拿出来可以装盘吃了！
知识点：用烤网，腌制时间要长，中途出炉刷腌制酱，刷蜂蜜。
海鲜大餐-烧烤拼盘
用料：
1把金针菇
1把粉丝
16只虾
6只扇贝
6只鲍鱼
400克蛏子
400克蛤蜊
5根葱
6瓣蒜
4块生姜
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜辣酱
1勺蚝油
2勺海鲜酱
2勺生抽
3勺糖
1小勺剁椒
5克白胡椒
1碗半水
做法：
1、由于做的时候忘记拍照了，所以这次木有过程图。所有酱料混合均匀，再倒入一碗半水混合备用，如果喜欢甜口，辣口的小伙伴可以自行增加少许相应调料。
2、葱姜蒜洗干净，切小颗粒分碗碟备用。其中，一半的葱姜蒜入油煸炒出香味，混入第一步中的酱料中。其余一半葱姜蒜待会摆盘用。
3、蛏子，蛤蜊，扇贝，鲍鱼都洗净，去除内部泥沙，内脏等不能吃的部位，不吃的时候可以放冰箱备用。
4、吃之前，蛏子，蛤蜊，水开后入水抄一下，7成熟左右，时间不要太久影响口感。
5、鲍鱼冷水下锅，水开后立马捞出，表面改刀但不要切断，这样后面烤的时候酱汁更入味。
6、所有的扇贝壳，鲍鱼壳入开水抄一下，保持干净卫生健康。
7、粉丝提前1个半小时泡发，金针菇洗净沥干。
8、个人喜欢吃大个的基围虾，活虾提前5小时， 洗净，开后背挑出虾线，然后用黑胡椒，葱姜蒜，生抽，糖腌制，放冰箱备用。
9、烤盘铺锡纸，最下面放泡发后沥干的粉丝，上面放腌制过的虾，然后将金针菇均匀放在虾上，洒酱料，放葱，划重点！！！金针菇一定要和葱在一起，超美味。然后上面放蛤蜊和蛏子，洒酱料。然后最上层放扇贝和鲍鱼（注意，扇贝和鲍鱼壳上可以根据自己喜好放粉丝，蒜，姜），洒酱料，剩余的葱姜蒜也均匀洒在海鲜上，确保每个地方都有酱料和葱姜蒜，喜欢吃葱姜蒜的小伙伴可以多放点，不好这口可以稍微意思点，可以根据个人口味微调，这些酱料都可以用完。
10、烤箱中层，230，预热，烤制20-25分钟后。美味无敌海鲜大餐来啦！
烤椒盐豆腐饼
用烤箱烤的豆腐饼可以保留汁的甜味，不会太干太油哦
用料：
一块豆腐
少许胡萝卜
少许马铃薯
适量肉末
做法：
马铃薯，胡萝卜切丁备用
豆腐呖干一小时，脱去多余水分
豆腐捣烂和马铃薯丁，胡萝卜丁拌匀
加肉末，椒盐粉再拌匀
锡纸垫底，抹油，做饼状放上烤盘
烤箱预热后入烤箱，240度，上下火，烤10分钟拿出来表面刷油，豆腐饼表面撒椒盐粉，再烤20分钟，出炉
出炉，装盘。
暖DD食平D——萝卜糕
用料：
3斤（连皮）萝卜
250克粘米粉
50克腊肉
50克香菇
 50克虾米
50克干贝
50克腊肠
10克腊鸭皮
4克盐
3克胡椒粉
8克片糖
做法：
要买重手萝卜，水分足
萝卜去皮留叶头
握着萝卜叶头刨萝卜丝
逼油
放腊肉腊肠粒
放冬菇粒
放虾米，
放瑶柱丝
萝卜丝下锅煮
放片糖
放盐
放胡椒粉
放筛过的粘米粉
萝卜煮出水大约十来分钟
看到萝卜出水
约十几分钟
搅拌一下看萝卜丝熟透没
片糖要煮融化
放爆香的肉丁
分3次放粉，顺一方向搅拌
关火
蒸盘涂层薄油
用湿布密封锅盖缝
蒸60分钟
汽车蛋糕
用料：
一个6寸蛋糕胚
做法：
奶油把蛋糕胚抹一层，厚薄都行尽量的抹均匀，我没刮刀，就用水果刀摸的
画出来门和窗户，然后用裱花嘴把蛋糕上挤均匀就OK
小白菜鸡蛋菜饼
小时候，妈妈经常给我做韭菜饼或者小白菜鸡蛋馅饼，现在，我来做给她吃🤗
用料：
2斤小白菜
4个鸡蛋
1000克面粉
12克盐
若干花生油
做法：
1.小白菜处理干净，开水烫一下，沥干水分，剁成菜馅，加入花生油、鸡蛋、食盐调匀
和面中间加入一个蛋清，做成小面团然后擀成圆形薄饼
将两片薄饼中间加入菜馅，电饼铛预热，滴入少量花生油，烙熟装盘
土豆焖饭
家里偶尔会有剩下的米饭，在老家的时候爷爷奶奶也经常用土豆焖剩饭，超级香！这次自己多蒸了一点米饭，刚好可以来试试
土豆金黄黄的，混在米饭里真的超级香

水量就是平时家里面的小碗的1/3左右就可以了，想吃土豆软一点的可以多加点水，或者土豆多焖一会儿再放米饭

喜欢吃土豆更金黄一点的，可以多放一点油，或者在已经加入米饭后，用勺子勺勺少许的油沿着锅壁一圈再加入适量的油

我的是两个人的量，大概两碗饭，人多的可以加量
用料：
1大个土豆
两碗米饭
一大勺油
一小勺盐
小碗1/3左右水
做法：
把土豆洗干净去皮，切成块状，尽量切小块点熟得快些。
锅里倒入适量的油，把土豆放进锅中，中火翻炒大约3-5分钟左右，炒至土豆表面带一点点金黄，放适量的盐（喜欢吃土豆更金黄一点的可以多放一点油）
加入清水，盖上盖子焖2分钟左右，放入准备好的剩饭，铺在土豆的上面，尽量盖住全部的土豆。然后转小火慢慢焖至土豆熟，土豆底面有金黄黄的锅巴为止。不知道土豆怎么算熟的，用筷子戳，能戳穿土豆就可以了这个过程一定要小火！！！不然可能水干了土豆还没熟或者已经糊锅巴了
这是成品，我只放了土豆，就已经很香了！也可以换成四季豆、红薯等都很好吃。当然也可以在这基础上再加玉米、胡萝卜等等
西柚Mojito冰棒
不知道能咋写的简介，反正就喜欢冰棒的快来做就好，哈哈哈~~
用料：
半个西柚
半个青柠
1瓶汽泡水或苏打水
随意朗姆酒
10片左右薄荷叶
适量蜂蜜
做法：
将半个西柚取肉榨成汁，滤去渣渣，倒于杯内
薄荷叶洗干净捣烂，青柠挤汁切片，也一同放于杯内
倒入蜂蜜、朗姆酒和汽泡水，搅拌均匀后装入冰棒模具
放冰箱冷冻，待1个小时稍微凝结后插入冰棒棍，继续冷冻至少4小时即可食用，食前用流动水冲一下模具，即可脱模！！！
山药紫米粥
这天气说变就变，秋天也是流感爆发流行的时候。我也小感冒了一下，不过周末在家躺了两天后也基本见好。亲们要吃好喝好，大家都注意身体啊～
用料：
15g山药
1杯黑米
1/2杯黑豆
少许黑芝麻
5个无核黑枣
少许核桃
适量麦片
做法：
将黑豆，黑米分别用水泡制１小时以上．
黑枣用水煮至发泡后搅打成泥状．（或泡制一夜后打成泥状）
山药去皮洗净剁碎．
核桃与芝麻放入锅内炒香后搅打成粉．
将黑豆与黑米分别加少许水放入豆浆机内打碎，滤出豆渣与米渣不用．
将米浆与豆浆放入锅内加入水，加入切碎后的山药与黑枣泥用木勺搅拌熬煮．
待粥熬至８，９成熟的时候加入核桃粉与黑芝麻粉同煮即可．
吃时撒上麦片．
奶油饼干
这是一款配合下午茶的饼干，同时也是为了消耗淡奶油的一款饼干，将黄油替换成了淡奶油别有一番风味。
用料：
100克低筋面粉
65克淡奶油
25克糖
45克花生酱
做法：
将淡奶油、糖混合用电动打蛋器打发
加入花生酱打至柔顺。
拌入低粉，使其和花生奶油融合，用上下切拌，防止奶油消泡。
将面团移至冰箱冷冻15分钟
用擀面杖擀开，分成自己想要的造型。
烤箱温度170度，中上层15分钟。
烤完后焖2分钟，拿出晾凉装袋。
小烤箱葡萄干面包
用上让时间出力的水合法，分分钟手揉出膜🦆
用料：
160克高筋面粉（蛋白质含量12%）
10克细砂糖
10克奶粉
90克水
3克即发酵母
5克牛奶
2克盐
12克无盐黄油
50克葡萄干
5克蛋液
做法：
第一天晚上：面粉、砂糖、奶粉混合均匀，边搅拌边加水至絮状，之后揉成一个看不见干粉的面团（5分钟），做好保湿放冰箱冷藏一夜。
第二天：称好酵母、牛奶、黄油、盐和葡萄干之后，把面团从冰箱取出揉大概半分钟，得到如图质感👆
酵母和牛奶纠缠得难舍难分
撒了盐的黄油在一边慢慢软化
把刚刚那团光滑的面团拍成饼脸，抹上酵母乳液，充分揉匀至完全吸收，面团重新变成光滑的小圆脸
再把面团拍成饼脸，抹上室温软化的撒盐黄油面霜（挂掉），再次揉匀至完全吸收
继续揉搓摔打7分钟之后👆收获一个脸皮薄而不破的面团
把面团重新团球状，盖上保鲜膜保湿冷静5分钟，至此总共揉面半小时
把面团擀成方脸，在2/3的部分铺上一半的葡萄干
从没有葡萄干的1/3开始，折叠两次
再次把面团整成长方脸，然后重复上两步操作，折进剩下的一半葡萄干
把面团重新滚成小圆脸，做好保湿，开始一个小时的一发
一个小时之后，证实一下戳空不回弹
分成55克一个的小面团，总共6个，分别滚圆
全程保湿：依次按扁、擀长、卷成圆柱形👇
放入烤盘，保湿二发一个小时
二发完成👆手指轻按会缓慢回弹
小烤箱中火（180℃+-）预热，同时刷一层高光（划掉）蛋液
中火烤15至17分钟（同款小烤箱可以在10分钟左右的时候看一下，如果开始上色了就把烤盘转一个方向，可以更加均匀上色
上色且能闻到香味之后出炉
脱模放凉并反思一下好像整形成圆形更好看（误）
萝卜丝虾皮汤
用料：
1/2根白萝卜
1小盅虾皮
少许生姜
少许小葱
几粒干花椒
1小勺香油
2只干虾
做法：
将白萝卜洗净，切丝
1、将生姜切丝，小葱的葱白切段、葱叶切成葱花；
2、准备一小盅虾皮；
锅中放适量油，三成热时依次加入干花椒、姜丝、葱白爆香，然后加入两碗水烧开后倒入萝卜丝和虾皮；
加入两只干虾🦐，用铲子去除浮沫后倒入一小勺香油、盐调味；
盛入盘中，洒上葱花即可。
苤蓝炒肉丝
苤蓝是北方夏季的应季蔬菜，比较多见的是凉拌。其实热炒也比较好吃，苤蓝炒肉丝味道就是不错的。
用料：
克肉丝100
根葱3
克盐10
勺料酒1
勺生抽1
片姜5
做法：
苤蓝洗净去皮切丝
备用
热锅放油，葱姜丝爆锅后放入苤蓝丝翻炒，放入生抽，料酒，盐，小火盖锅闷5分钟。
猪肉萝卜水饺
用料：
500g猪肉
一个青萝卜
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量熟花生油
适量生抽
做法：
面粉放大碗内，加一小勺盐。
加适量水，面粉搅拌成小面絮状。
案板上撒点干面粉，揉成面团。
盖好饧三十分钟。
猪肉剁碎。
加适量盐，鸡精，熟花生油，生抽和水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
青萝卜洗净去皮，擦成细丝，加一勺盐腌制十分钟左右，攥干水分放入肉馅中。
搅拌均匀。
取拳头大小的面团，揉成细长条。
切成大小一样的小面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀皮。
放适量肉馅。
包水饺。
包好的水饺。
锅内放适量水，水烧开后放入水饺。
待水再烧开，加少量冷水，再开两次加两遍冷水，再次开锅就可以了。
出锅，摆盘。
饺子要趁热吃。
香喷喷的饺子。
一目了然的步骤图。
118 山药红豆糕
山药保健养颜，红豆润肤祛斑，山药红豆糕如果作为饭后甜点既可以养生又满足了口腹之欲。用新鲜山药，根茎粗壮为好。
这个是我实验做的，山药只剩下这么多了，其实再多点应该更好吃
红豆沙可以自己熬煮，也可以买现成的
用料：
80克山药
120克红豆
30克冰糖
500克水
做法：
红豆浸泡一天一夜，和冰糖、水一起放入主锅，以30分钟/varoma/速度1 烹煮
同时把山药去皮切段放入蒸锅组上进行蒸煮（怕痒的可以直接把山药洗净，直接连皮一起蒸熟，煮熟的山药就没有一层粘液）
30分钟时间到，把蒸锅组取下来，继续设定30分钟/100度/速度1 熬煮红豆，直至红豆煮到软烂。把蒸好的山药取出来压成泥备用
红豆煮软烂后，继续以15分钟/varoma/速度1 进行收汁（此时把量杯盖换成网框），完全收干水分后，加入山药泥
以1分钟/速度2混合搅拌山药泥和红豆沙，带点颗粒感的红豆糕口感更好吃。把搅拌均匀的山药红豆糕取出，用一个模具压出花形。主锅加点水煮开，用10秒/速度10转一下，就是好喝的山药红豆“刷锅水”啦
红豆多 山药少的红豆山药糕
有没有很诱人！
家常蛋炒饭
儿子爱吃蛋炒饭，所以，这就是我们家经常吃的早饭。
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
1根黄瓜
一小块圆火腿
做法：
准备配菜
1.鸡蛋打撒炒一下
2.黄瓜去皮切丁
3.圆火腿切丁
葱花爆香
放入黄瓜丁翻炒
加入米饭翻炒，放入适量盐
放入鸡蛋翻炒
最后放入火腿丁翻炒
出锅
菠菜面
菠菜富含钾、钙、镁、维生素K、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶黄素等多种矿物质、维生素和植物化学物质，钾能促进消化、钙、镁、维生素K能强健骨骼、胡萝卜素、叶黄素、和B族维生素能保护视力，缓解眼睛干涩、疲劳、预防老化，叶黄素还可以预防白内障。菠菜里富含的膳食纤维，还能增大粪便体积，促进肠胃蠕动，预防和改善便秘。
用料：
适量菠菜
面粉
做法：
菠菜洗净沥干水份，锅里水烧开，把菠菜快速焯水后捞出冷凉，用手挤出水份。
菠菜放入搅拌机打碎（也可以用刀剁碎），倒入约3倍的面粉
取合适大小的面团，加入干面粉继续揉到手感偏硬
擀成薄面片，对折后用刀切成合适大小的面条即可
加入各种蔬菜、肉类、宝贝一顿营养餐就做好啦~
老丁的私房菜－蚂蚁上树
蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴，味道可口，方便易做。

可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
2把粉丝
少许肉末
少许四川郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜，盐，香葱
做法：
龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
加入高汤或者清水
下入粉丝，用筷子拨散均匀
开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
装盘，撒上香葱花点缀
菌汤火锅汤底
用料：
片姜
葱
大蒜
少许勺料酒
少许生抽
五花肉
油
黄芪
红枣
枸杞
黑牛肝菌
赤松茸
盐
做法：
热油，五花肉或肥肉片煸炒香，加姜蒜煸炒香
加入瘦肉部分炒香，再加入料酒生抽煸炒
加入蘑菇类一起炒，边炒边加少许水
炒一会后加满水，加入红枣黄芪枸杞和盐
汤煮十五分钟后加入葱花出锅，可以开始涮肉咯～
瑞典鱼汤激似版
灵感自然来自斯德哥尔摩kajsas fisk，回来后：想吃，想吃，还想再去吃一次！遂翻墙扒菜谱，翻译给家里大厨，找材料，终于捣鼓出来了，可惜的是，离上次吃到已经一年，是不是完美复制已经无法得知，希望小伙伴们能不断完善，做出更像的
用料：
1只土豆
1只番茄
1只洋葱
一小块海鱼随意（银鳕鱼）
若干青口
5只虾
一小块三文鱼
一颗蒜
一小撮罗勒叶/碎
一小撮龙蒿叶
适量白葡萄酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量黄油
100ml淡奶油
若干蛋黄酱
5勺番茄酱
做法：
把鱼去皮去骨切成小块，虾剥皮，青口洗净，加白葡萄酒,黑胡椒粉和少许盐腌制20分钟
土豆切小块，焯水煮软捞出备用
西红柿，洋葱切碎，大蒜球切成丁，锅下黄油融化，将西红柿，洋葱，蒜丁下锅翻炒，洋葱炒至透明，加番茄酱再炒1分钟
将一杯水，适量白葡萄酒，淡奶油100ml，罗勒，龙蒿倒入锅中，煮五分钟关火搅拌均匀
将鱼和青口放入烤箱，烤10分钟，然后倒入汤中，加胡椒粉、盐，土豆开火继续煮5分钟
最后放入虾，10-20秒出锅. 按个人口味可加入一勺蛋黄酱
荷兰豆炒火腿
因为觉得腊肉比较肥，所以选择了无淀粉火腿
用料：
无淀粉火腿
辣椒丝
荷兰豆
蒜
姜
葱
生抽
五香粉
做法：
葱姜辣椒丝生抽五香粉爆香
荷兰豆炒入 少许盐
加入火腿 反超两分钟
加入鸡精 蒜末
出锅装盘
糯米鸡汤
用料：
半只鸡
10片姜
200克糯米
若干红枣
适量胡椒粉
适量葱
适量油
适量盐
做法：
鸡解刀成合适的小块，清洗干净！姜切片备用！
锅烧热，油烧到六七成热，下姜片，下鸡肉翻炒制肉变色！下锅前烧一壶开水！
炒好的肉，盛出放入紫砂锅或许养生锅！此时可少放一点盐！
注入之前烧好的开水！我一般是头天晚上开始煲，小火炖一个晚上，第二天早上放糯米！
把准备的糯米和红枣淘洗干净，冷水泡着备用！
下入红枣和糯米，继续炖半个小时！
满屋飘香，可以开吃了！
😋
番茄土豆炒鸡蛋
这道四季皆宜的【番茄土豆炒鸡蛋】 算是我的看家菜老
用料：
两个番茄
两个小土豆
三只鸡蛋
半根葱
半根青蒜
一点姜
做法：
番茄洗净切小块
土豆去皮洗净切小条
鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀
炒锅入多油（可以用橄榄油）将鸡蛋滑炒凝固后装出
炒锅再入少油油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒，这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润也可以加一些番茄酱进去番茄红汁出现时
再放入土豆条加入少水盖上锅盖将土豆条煮软
倒入鸡蛋合炒有盆友喜欢卤汁拌饭的话就再掀一些热水加盐煮滚后出锅撒上青蒜碎
茄子回锅肉
用料：
300克肉
350克茄子
15克葱
15克姜
10克黄瓜丝
10克胡萝卜丝
1茶匙（5克盐
1汤匙（15ml料酒
1茶匙（5克白糖
1茶匙（5ml生抽
1茶匙（5克豆豉
1汤匙（15克郫县豆瓣酱
2茶匙（10克）甜面酱
做法：
肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用
锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子
一直慢慢煸至软出锅
锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克
倒入切好的肉片
倒入各种调料
翻炒至上色
倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许
翻炒均匀即可
高蛋白健康零食多种味道的牛肉干(五香，咖喱，孜然等)
孩子们放学后的时间和运动训练课太接近了，吃晚餐不现实，常吃水果和饼干当垫饥点心总不能天天吃，所以换个耐饿又高营养高蛋白的牛肉干吧！
任何厨具都可以制作，放心大胆的尝试着给孩子们换换花样😄
用料：
牛腱肉2公斤
做法：
牛腱肉切块，大小随意，最后尺寸会缩水，出血水，过水洗干净
加你家常用喜欢味道的料加料酒加水煮40分钟
我的配方是，干辣椒，香叶，姜片，花椒，肉桂，八角，酒
煮好以后倒掉汤水和各类香料
加你家常用和喜欢的调味料煮20分钟收干汁出锅
我的调味料配方是海鲜酱，老抽，生抽，糖
铺开进烤箱10分钟120°
添加咖喱粉和芝麻的咖喱牛肉干
添加五香粉和芝麻的五香经典牛肉干
添加孜然粉和芝麻的牛肉干
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，酸酸甜甜，又有肉又有水果，酸甜开胃，特别适合小朋友的胃口，而且颜色艳丽，看了让人口水横流😋😋。逢年过节这也不失为一道非常好的菜肴。
用料：
半个菠萝
1块里脊
半根胡萝卜
1个青椒
1个鸡蛋
3勺番茄酱
4勺白醋
5勺白糖
适量盐
2勺料酒
1小勺胡椒粉
少许淀粉
做法：
里脊肉切丁，加入鸡蛋，胡椒粉1小勺，盐少许，淀粉搅拌挂糊。
油烧热，肉丁逐个下油锅及时划开防止粘连。
炸至熟透，颜色微黄捞出，油温升高复炸20秒捞出备用。
准备胡萝卜切丁，青椒切菱形片，菠萝切块，番茄沙司小半碗。
锅中入油，番茄沙司倒入炒红，加入白糖，少许清水熬制。
烹入白醋。
先放入入胡萝卜和菠萝，稍煮。再放入炸好肉丁。
青椒片同时入内，淀粉稍勾芡至浓稠，翻炒均匀立即出锅。
装盘。
劲辣炒鱿鱼
超级辣的炒鱿鱼，下饭下酒两相宜
用料：
一条鱿鱼
3个青椒
8个新鲜朝天椒
适量葱姜蒜末
一勺老骡子辣酱
一勺老干妈辣酱
适量酱油
适量盐
适量料酒
做法：
鱿鱼洗净，除骨，鱿鱼须切段，鱿鱼筒切一厘米宽的鱿鱼圈。青椒切丝，朝天椒切小段
锅里烧开水，下切好的鱿鱼，烫至鱿鱼变白后即捞出，注意时间不可过长
炒锅里倒略多油，爆香葱姜蒜后下鱿鱼爆炒
加入切好的青椒丝和切段的朝天椒继续翻炒
加入料酒，两种辣椒酱后加入盐和酱油调味
大火收汁，出锅装盘
美式芝士蒜香培根烤薯块
多种味道的碰撞。
用料：
片培根3
片芝士3
个土豆5
根迷迭香2
瓣蒜4
克奶油50
黑胡椒粉适量
盐适量
做法：
首先，将土豆洗净，切块，用黑胡椒、盐抓匀，静置3分钟。上蒸笼蒸至七八分熟。
在烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层薄油。烤箱220℃，预热10分钟。培根切小块，芝士，蒜末撒在土豆上。土豆进烤箱，300℃，30分钟。
取出，撒入百里香碎，出锅，摆盘。