xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果糯米糍
背后挺有意义因为在香港这繁忙城市.有这么一天可以和家人一起亲手做纯手工糯米糍
用料：
2只芒果
500克糯米粉
330毫升椰汁
200克椰丝
15克色拉油
20克玉米淀粉
适量糖粉
做法：
这些就是我做的材料.我材料都在香港买的 所以版本会不一样 都是繁体字
这是蒸好的糯米粉 和 切好的芒果粒
包糯米糍时一定要带上手套喔 要不然很粘住手不好操作。 
大功告成。请继续关注 会慢慢为大家呈现更多好吃的美食。
清蒸蒜蓉开边虾
这道菜的精华在粉丝里，喜欢吃粉丝的可以多放点，平时大概就是放一个粉丝吧！因为有孩子们吃没放辣椒，喜欢吃辣的可以在蒸之前撒指天椒或青椒圈，很下饭的哟！
用料：
250只虾
1把粉丝
适量蒜
做法：
绿豆粉丝，胃不好的少吃，因为用绿豆做的比较寒，很容易引起冒痛。
用开火泡软。
程这样就OK。
泡好的水倒掉，过冲说干净。
准备虾，用刀从虾肚切开，或用剪刀剪开，去虾线，这步小心点哦，别切到手。
我喜欢吃里边的粉丝，所以放了2卷，准备一个大碟子把粉丝铺平。
把处理好的虾铺上去。
准备好大蒜，葱段，剁碎，锅里放油，把大蒜爆香，不用爆太干（我放的黄油）可以放什么油都行。
爆香的蒜装碗，碗里放3勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一点点鸡精，放4勺水，搅拌均匀。我的勺子很小的，根据自家勺子来放哈。
喜欢吃辣的，可以撒上指天椒或青椒段，开大火蒸，水开7~8分钟。
蒸熟，撒上葱丝或葱段，准备一个干净的锅，锅热下花生油，烧开，一定要烧到冒烟，淋在虾上面，再淋点蒸鱼酱油，完成。
这种鼓油不咸，刚刚好。
鸡蛋葱油煎饼
早上起来做早餐吃，一天都活力满满哒〜
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
切好的葱放在一个大碗中。
把面粉（加了一点糯米面粉，我喜欢吃糯一点的）放入大碗中。
打入鸡蛋，用筷子把面粉给搅拌开，加入适量的水，搅拌成稀释状。
大火把锅烧热後关小火，锅中倒入适量的油，把面粉倒进去锅中，让小火慢慢煎，煎完一面再翻过来煎另一面，煎输后起锅。
还做了牛奶玉米汁，满满活力早餐。
干贝香菇鸡丝粥
用料：
适量泰国米
切丁或是切碎适量香菇
根据个人喜好几颗都可以干贝
切碎香葱
少量鸡精
可根据自己口感定黑胡椒
香油
做法：
先把香菇，干贝分别泡开，鸡肉解冻根据所需用量切丝，用少量淀粉和海鲜酱油拌匀！
把适量米放锅中煮开，水可以适量多一点，等粥稍稍煮开一会儿后，把切好的香菇，和干贝放进去一同小火煮，等15分钟左右可以放入少许盐调味，然后再放鸡精，黑胡椒进去，最后把准备好的鸡丝放入锅里，用勺子快速搅拌均匀，肉变色，即可关火，再放入葱花，和少许香油即可
拌面葱油
学生时代的记忆，好做又好吃！
用料：
酌量有葱叶的葱
酌量酱油或生抽
半小勺白砂糖
酌量盐（可选）
酌量植物油或猪油
做法：
葱白葱叶切小段
热锅凉油，下葱段煎炸至金黄关火。
小碗中倒入酱油或生抽，少许白砂糖，觉得不够咸的可以酌量加盐，所有调料搅拌均匀。
将锅中葱油倒入小碗中，完成。
葱油可以用来拌面、拌饭、拌豆制品等，简单好做超级香～
不用孜然不用新奥尔良粉的家庭版烤鸡翅
今天做了一道朴实无华的烤鸡翅，没有孜然粉没有新奥尔良腌料的情况下，怎么做呢？下面我就记录一下。
用料：
8个鸡翅
蒜
生姜
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺红糖
半勺盐
勺蜂蜜
食用油
香油
适量胡椒粉
做法：
鸡翅清水洗干净后，划两刀，以便入味。接下来，拿碗腌制。碗里加入姜末、蒜末、两勺生抽、两勺蚝油、1勺老抽（老抽可以上色）半勺盐，一勺糖，加入鸡翅，撒上适量的胡椒粉。带好一次性手套按摩鸡翅，搁置个20分钟。
另一个碗里分别依次倒入食用油、香油、和蜂蜜！搅拌一下！在烤盘上刷上油➕蜂蜜，依次放上鸡翅，这个时候你也可以再刷点油➕蜂蜜在鸡翅表面。开小火5-6分钟
煎的时候，人尽量不要离开，你要翻翻身，再刷刷油，也不要一直翻身，差不多6分钟后你拿筷子戳一下里面的肉，看看还有没有红色的了！如果觉得还没熟可以时间再久一点。这个自己看着办吧
什锦蔬菜蛋炒饭
一人食的午餐也要对自己负责呐
用料：
适量胡萝卜
2朵香菇
1颗青菜
1根葱
1个鸡蛋
适量米饭
适量色拉油
少许盐
少许味精
做法：
香菇、胡萝卜切丁
香葱切花
青菜切的可以小一点，类似肉条那种宽度
灵魂隔夜饭
米饭里面有玉米粒，我家做饭偶尔会加一点
热锅后，适量的油入锅
炒饭里面米饭和鸡蛋都比较吃油
如果平底锅油可以少一些哦，如果是铁锅，油稍微多一点，可以防止粘锅

加入打散的笨鸡蛋一枚
翻炒一顿
加入香菇丁
稍微翻炒
加入胡萝卜丁
翻炒一下
加入青菜同学
稍微翻炒一下，等青菜略瘪一点就可以下一步
加入炒饭的灵魂，隔夜饭！
炒炒炒，翻翻翻
一顿翻炒后，嗯，比较均匀啦
翻炒要多，怕糊锅怕焦（特别是铁锅）
加入适量的盐和味精
怕手抖放多的话呢，也可以分次加入，每次少加一点盐。
加入我爱吃的葱花，放下去一瞬间，香～
不爱吃葱的可以省略(๑• . •๑)
当当当，装盘啦
看起来是不是很nice
再来一张美美哒照片
蔬菜其实可以根据个人爱好调整哦，豌豆、豆芽、豆腐干、洋葱之类的都可以加入炒饭大军
开饭前开张大合影，开动拉
其实这个饭量超级多，我胃口比较大(ಡωಡ)hiahiahia
不涩口又嫩的清炒菠菜
耗时：5分钟（不算洗菜）
所需锅具：铁锅
难易程度：★★

菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢    V：Caotai0624
用料：
600克菠菜
3瓣大蒜头
3克盐
做法：
菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残
先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段
水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊
投入菠菜根，约十秒
剩下的再切成两段
中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里
把剩下的最后一段也放进去
拨平压入水里
10秒后捞出，控干水分
锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底
放入盐
也转一下，让盐分布均匀
拍入大蒜
把焯好的菠菜放入
像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌
一分钟即可出锅
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
250克面粉
韭菜
鸡蛋
150ML开水
70ML凉水
2克盐
干香菇
做法：
盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
干香菇冲洗干净，泡水
韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
泡好的香菇挤干水分，切碎
韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
车厘子果酱
为了记下用量方便以后做哈
用料：
250g车厘子
30g白砂糖
30g冰糖
半个柠檬
做法：
车厘子去核成两半，与白砂糖拌匀静置半小时
料理机打碎，倒入锅中，倒入挤出的柠檬汁和冰糖同煮，开锅后转中小火煮至入冷水不化开即可
油酥烧饼
家庭快捷早餐，不用醒面，发面，甜甜的，酥脆酥脆的
用料：
300克普通面粉
2克食盐
80克热水
80克凉水
15克油
适量白芝麻
适量糖
做法：
准备好材料。
面粉里面加热水，冷水，盐，用筷子搅成成絮状，然后再揉成面团。
然后又擀面棒，擀成长长的长方形。
装油的碗里放入一勺面粉，搅和均匀。
撒在长方形面饼上。
滚成长条。
切成这样的小剂子，我切了九个。
另一个碗，里面放两勺糖，一勺面粉。然后小剂子弄成圆形包住糖粉(像包子一样丿
然后再擀成这样的椭圆形。
表面粘一些水，然后放白芝麻。
锅里多放一点油，把油酥饼放下去煎，中火就可以了，注意观察火候我家的是电磁炉。剪到两面金黄就可以拿出来了。
酥脆
里面的糖粉甜甜的，包的多的话，咬一口有糖水出来😋
简单易做版山楂条
我家二个龙凤胎宝宝特别爱吃山楂条  每次去育婴店都要买   一桶10元180克的不够吃  现在正是山楂成熟的季节就自己在家做了这道简单易做的山楂条
用料：
1000克山楂      
2个苹果
1根红萝卜
300克老冰糖
少量水
做法：
先把山楂洗净去核  红萝卜苹果切块煮熟然后把山楂放进去也轻微煮一下  煮过的山楂水先不要倒掉 
把煮熟的山楂苹果和红萝卜一起放进破壁机加少量的山楂水打成细细的泥    水千万不要加很多  要不然后边会很难炒干
把山楂泥放进不粘锅加老冰糖开始炒  直到水分炒干为止  就是勺子推不动山楂泥基本上就可以了  然后盛出来放进提前准备好的模具里面晾干  切条  装瓶就可以了
韩式土豆饼
这款土豆饼简单可行，基本上零失败
用料：
青椒圈
4只土豆 中等大小
50g面粉
3个鸡蛋 中等
葱花
白糖 盐 酱油
做法：
将土豆洗干净，削皮，擦成茸备用
淘洗干净，打入鸡蛋，并加入少量水，搅拌均匀，此时混合物一定是很粘稠的状态
加入面粉，少量盐，糖，搅拌均匀，此时混合物稍微有些粘稠
在煎锅里刷上油，用勺子将混合物倒入锅中，一次两勺，压平形成小饼，一次可以煎出四个小饼
小火煎三分钟后翻面再煎两分钟，然后放到碟子中
黑椒牛扒
不论是三成熟，还是五成熟，还是全熟，都丰厚多汁，相当正点呢，又得一道简单且好吃的菜，开心！
用料：
250克肉眼
10克黑胡椒
10克黑胡椒粉
适量蒜蓉
20克生抽
5克盐
一小杯红酒
做法：
肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上
将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上
用锡纸将肉眼包起来
烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）
家常做法&青椒黄瓜炒毛豆
好吃就是好故事，哈哈😄
用料：
1个青椒
250克毛豆
适当盐
1勺生抽
1勺蚝油
半根根黄瓜
做法：
毛豆拨好下热水锅汆一下，不然炒的时候不容易熟
锅热放油，依次放毛豆、黄瓜进去翻炒，不用放水，等黄瓜稍微有点软的时候放彩椒进去翻炒，然后倒生抽和一点蚝油，我们吃的清淡所以没放盐，大家根据自己口味调味就行
党参红枣桂圆汤
我是一名大学生，生活过得很匆忙，现在二十岁回过头却发现忘了爱自己，气血是有一个好肤色的条件之一，做这一碗汤不难，分享给大家，一个星期只要煲两三次，味道很甜净，very nice!!!
用料：
1个鸡蛋
若干颗红枣
4颗桂圆
一小根党参
做法：
先准备好这四种材料
放在冷水里浸泡15分钟
15分钟过后，取出食材
将锅内装入三四碗水，然后倒入浸泡好的食材，盖上锅，用中火煲10分钟
10分钟过后，把鸡蛋取出来去壳，再放进去，小火煲20分钟，这样香喷喷的汤就出炉啦
花菜炒小香肠
用料：
一把花菜
适量盐
半斤小香肠
适量蒜
适量油
做法：
先把花菜切好，然后用盐放水里面泡半个小时。再把小香肠切花，切十字就好，然后放水，把花菜煮熟，捞出来，放好，放油，再放蒜爆炒，再放小香肠炒一分钟，放豆瓣酱，放花菜，炒5分钟，放盐，出锅！
手撕杏鲍菇
❤️杏鲍菇营养丰富，味道鲜美，很爱杏鲍菇！经常吃杏鲍菇对身体有着诸多的好处，一般人群均可食用！
❤️一般菌类的各种营养成分杏鲍菇都有，比起普通的菌菇，如平菇、蘑菇等菌菇类，杏鲍菇还有降血脂、抗癌之类的功效。不仅热量非常低且口感独佳，风味独特，适宜长期食用。也是长期以来是减肥人群的不二选择！
❤️杏鲍菇中的蛋白质含量丰富，所以多食能有效提高人体免疫力，增强机体对抗外界不良因素侵袭的能力，使机体远离亚健康，从而达到强身健体的目的。是体弱人群和亚健康人群的理想营养品之一！
用料：
2个杏鲍菇
1勺生抽
1勺蚝油
4瓣蒜
1个小米椒
适量白糖
适量盐
1勺淀粉
1小碗水
做法：
杏鲍菇清洗干净，撕成细条
蒜末、小米辣切碎，热锅加油，用小火微炒
加入调好的料汁（生抽，蚝油，淀粉，少许白糖，水），小火炖3分钟
椰浆香葱肉松吐司
特别钟爱香葱肉松面包，撒上自制肉松，也喜欢香葱被烤得焦焦的样子…
🍲烤好后，一条条撕着吃，外焦内软，一家3口的健康早餐，满嘴都是香味
用料：
270克高筋面粉
30克糖
3克酵母
2个鸡蛋
130克椰浆
5克盐
30克黄油
若干葱和肉松
2包沙拉酱
做法：
没椰浆的话，可以用等量冰牛奶或冰水代替
除黄油/盐之外，其它材料全部放入面包桶揉一个饺子皮程序（15分钟）。因是夏天，防止面团温度过高，用的鸡蛋、椰浆都是冷藏的
加入黄油和盐，再揉一个饺子皮程序（15分钟）
揉了10分钟后，黄油已全部吸收进面团中
盖上保鲜膜一次发酵40分钟左右（夏天室温30度左右），关键看状态，发酵到2倍大小，手指戳下去不回弹不塌陷，就OK了
擀成长方形面皮
抹上沙拉酱，撒上香葱、肉松，将面皮折叠起来
中间划开一刀
将两根面皮编辫子一样交叉叠起来
编好以后的样子
放入450G吐司盒，两头藏在下面。将零星肉松和香葱撒在面上
放入烤箱二发至8分满（烤箱里放碗热水保证湿度），预热烤箱至180度
刷上全蛋液（里面加了点蜂蜜）
吐司盒放烤网和烤盘上的底部传热不同。我用的烤网，180度烤40分钟，25分钟时观察一下表层颜色，看看需不需要盖锡纸
直接开撕
「汤圆」做法2️⃣：汤圆界萌主
在吃货眼里元宵节就是汤圆节！！
But
普普通通的糯米汤圆已经不能满足我了
看到bling bling的水晶虾饺
突然有了灵感
要包水！晶！汤！圆！
既然要包水晶汤圆
馅料的颜色就尤为重要啦
紫薯 红薯 草莓 绿茶
这些颜色重的果蔬都是不错的选择哦
小编v：judyan181
用料：
木薯粉｜炼乳｜红薯｜紫薯｜草莓｜桂花糖浆
做法：
原材料图
将红薯紫薯上锅蒸熟
在碗中倒入木薯粉，边倒温开水边搅拌。
 揉成光滑的面团
用料理机将用到的红薯、紫薯都摇成泥。
加入炼乳，搅拌均匀。
将馅料都搓成小球，对汤圆大小有要求的朋友可以用称去称出重量一致的馅料，小编这里做的个头大小就比较随意啦！
捏出薄薄的汤圆皮
将馅料包入汤圆皮中，包好后记得要搓圆哦。
 水开后将汤圆下锅煮个8-10分钟，中间点两三次水，如果汤圆没有完全透明，关火盖上锅盖再焖个8分钟，汤圆就变成晶莹剔透了。
 桂花糖浆加开水搅开。
倒入煮好的汤圆，就大功告成啦！

想想Q弹透明的汤圆里裹着酸甜的草莓果浆
一口下去果浆流淌在嘴巴里的感觉
超美妙！超幸福！
紫薯和红薯的软糯口感
和Q弹的木薯粉混合也是百分百的美味
精致早餐：越南春卷配薄荷茶
每天做一个早餐女王。四月不减肥，五月徒伤悲。今天这道早餐“越南春卷配薄荷茶”，清淡爽口，减脂健康，是一款高颜值美味早餐。
用料：
5张越南春卷皮
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
半个黄彩椒
1/4片西生菜
8只海虾
1个芒果
1袋薄荷茶包
20g泰式甜辣酱
做法：
准备材料：越南春卷皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、西生菜、芒果、黄甜椒、海虾、芒果、薄荷茶、泰式甜辣酱。
黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，黄甜椒切成丝，摆盘备用。
黄椒丝、胡萝卜丝放开水里焯一下，捞出沥干放盘里。
海虾放煮锅里煮熟，剥掉虾壳，沥干水分，待用。
平底锅里放油，倒入鸡蛋液摊开，制成鸡蛋薄饼。
将鸡蛋饼切成细丝，放入盘中备用。
盘里装入温开水，放入一张春卷皮，泡至春卷皮变软变透明色。
春卷皮平摊在餐盘内，依次放入虾仁、鸡蛋皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、西生菜叶。
将春卷皮向上提起，左右收边，再往上一卷，底层的虾被翻面过来，依次连续卷5个春卷。
芒果避开果核，对半切开，用刀切十字花，让果肉从底部翻起来。
将卷好的越南春卷摆盘，倒入泰式甜辣酱做蘸酱。薄荷茶包放入杯中，倒入热水，一杯清新的薄荷茶制成。清淡又美味的早餐出炉。
美龄粥
用料：
50克糯米
15 克大米
15 克麦麸
100 克山药
10 克鲜百合
980克水
5-6 粒枸杞
酌情添加零卡糖
40 克豆浆粉
做法：
糯米和大米加水煮20分钟
山药蒸熟，碾碎，加入煮好的米中
加入麦麸、百合，小火搅拌均匀
豆浆粉用凉水化开，搅拌均匀后倒入
小火搅拌，加入适量糖，出锅。枸杞点缀
减脂餐第二天
今天减脂餐第二天 
体重：55.45  
累计掉秤：1.8斤
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
2个尖椒
1小米辣
1个杭椒
半杯杂粮
做法：
鸡胸肉放入：生抽，耗油，淀粉，盐，腌一会，别的菜都洗好切好备用。
（用量请凭借经验，减肥么，本来就是越简单约好，你水煮也可以，可是我不是希望活的不要太惨吗，所以吃的好点，才能坚持呀）
炒菜，焖米饭，蒸了一个荷包蛋，特别好吃，方法：碟子放入香油，生抽，葱花，鸡蛋，蒸熟
多味花蛤
主要因为昨天买的放了一夜，虽然还活着但是感觉快咽气了不新鲜了。那怎么吃。调味吃呗。
用料：
2斤花蛤
配料
一整头蒜
一个青椒
一汤匙蒸鱼豉油
8颗黑胡椒
一颗香菜
做法：
吐沙子清洗干净漏干水
准备配料：配料切碎。拍碎。黑胡椒留快出锅的时候磨碎拌入
锅烧热，直接把花蛤放入盖锅盖焖，放入蒸鱼豉油焖至开口。
倒掉一部分焖出来的汤汁，加入辣椒蒜，香菜。大火搅拌均匀。出锅前磨碎黑胡椒洒入。
黑椒牛肉饭
这个饭适合一个人吃或两个人吃，有菜又有肉，一锅端，不用搞那么复杂，加一个煎蛋，营养全顾得到，重点是：好吃！浓郁的黑椒牛肉味包裹着米饭，一口接一口的根本停不下来……
用料：
200g（随意）牛肉（牛里脊）
1个土豆
半根红萝卜
半根玉米
半朵西兰花
黑椒酱1大勺，料酒1勺，生粉0.5勺，食用油适量腌牛肉：
蚝油1勺，生抽1勺，生粉半勺，白糖小半勺，胡椒粉0.5勺，小半碗清水调的酱汁：
吃多少煮多少米饭
做法：
牛肉逆纹理切薄片腌一下：黑椒酱1大勺，料酒1勺，生粉
5勺，食用油适量（腌至少十五分钟）
土豆和红萝卜切粒后先下锅煸炒，再加入玉米粒，加少许盐，倒入少许清水把它们焖熟
把焯过水的西兰花倒下去，牛肉铺在面上，小火焖五分钟
调一碗酱汁：蚝油1勺，生抽1勺，生粉半勺，白糖小半勺，胡椒粉
5勺，小半碗清水
（我刚好胡椒粉用完了，用胡椒粒剁碎的所以看起来有点颗粒感）
把酱汁淋下去，大火收汁收至浓稠即可
舀一碗米饭，把黑椒牛肉跟蔬菜带汁铺在面上，再放一个煎蛋，再淋上焖牛肉的黑椒汁完成✅
奥利奥慕斯
用料：
适量奥利奥饼干碎（饼干底）
适量黄油
蛋糕部分：
25克吉利丁
100克牛奶
适量奥利奥饼干碎
200克酸奶
做法：
黄油隔水融化
奥利奥碎放入模具中
倒入融化好的黄油
搅拌均匀压实，冰箱里冷藏15分钟
牛奶稍微
吉利丁提前放冷水里泡软，倒入泡好的吉利丁搅拌均匀
倒入酸奶搅拌均匀
倒入奥利奥碎，这个量不定，喜欢就可以当多一点哈
搅拌均匀
倒入模具中
整理匀称
放入奥利奥
冰箱冷藏4个小时以上
成品
成品
成品
成品
土豆鸡丁
用料：
500g鸡肉
2个土豆
2个青椒
少许姜
2瓣蒜
少许干红辣椒
一勺老干妈
一勺豆瓣酱
少许料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
将鸡肉切成小块 放入碗内 加适量淀粉和料酒 然后用手拌匀
土豆切成和鸡丁大小的小块 考验你的刀 青椒顺便也切成小片 
姜 蒜 干红辣椒切好
将姜 蒜 干红辣椒和老干妈 豆瓣酱拌匀 老干妈看心情 一般一勺即可 豆瓣酱一勺
放足量的油  将土豆放入锅中 油炸成金黄色的小块
将炸至金黄色的土豆块盛入盘中
放适量油 倒入鸡肉 翻炒

倒入调好的老干妈和蒜姜倒入
放入土豆一起翻炒
倒入青椒 加适量的盐
出锅
午餐。。。番茄蛋汤和芋儿鸭
用料：
番茄
鸡蛋
鸭肉
芋头
做法：
芋儿鸭按烧鸡弄就行
番茄蛋汤注意先炒番茄
微辣花甲粉丝
用料：
1勺豆瓣酱
若干姜
若干粉丝
1勺蚝油
1勺生抽
2瓣蒜
少量盐
2勺料酒
1勺酱油
15克猪油
做法：
切肉丝
炸猪油
把切好的肉丝倒进
加入姜
放入一勺豆瓣酱
加入自己喜欢吃的东西
放入花甲和大蒜

放入金针姑
放入一些水，等它烧开
放入蚝油
放入粉丝，加入味精
完成
自制沙河粉
用料：
90g粘米粉
10g绿豆淀粉
200g-250g（最多不超过250g）矿泉水/凉开水
少许（也可以不加）盐水
做法：
所有材料混合后，静置1小时，让米粉吸收足够水份，这一步尤为重要。（也可以冷藏浸泡过夜）
8寸方形不粘烤盘放锅里预热，倒入50ml左右的米粉糊，蒸2-3分钟至粉皮起大泡。
准备一盘清水，把烤盘放到清水里浸没粉皮，稍降温后再慢慢揭开，然后刷点油防粘。
待粉皮放凉并且不怎粘手的时候就可以开始切条了。
四川口味的韭黄肉丝
我很喜欢的一道菜，老妈教的方法，做起来很简单，其实这道四川口味的灵魂就是郫县豆瓣酱啦哈哈哈～
用料：
韭黄
猪肉
线椒、泡椒
郫县豆瓣酱
淀粉
生抽
花椒粒
做法：
1⃣️猪肉切丝，放入适量淀粉，生抽，郫县豆瓣酱抓匀备用。2人份差不多一勺豆瓣酱就可以了。
2⃣️韭黄洗净切段，线椒切丝（哪种辣椒都可以，看自己喜好），泡椒我用的是超市买的野山椒，按喜好加，然后姜蒜备好。
3⃣️热锅下油，待冒烟加入姜蒜和泡椒爆香，加入适量花椒。然后加入备好的肉丝，大火持续翻炒至完全变色将肉捞出，用锅中的油继续炒韭黄、青椒，加盐调味（肉丝是有味的，可以尝一下，根据肉丝咸淡加入适量盐）半分钟左右加入肉丝，继续翻炒一会儿出锅。
懒人版老鸭煲—捷赛私房菜
宋美龄对鸭肉颇有喜爱，鸭肉或许具有特别的养生功效，反正鸭肉一直也都颇受喜爱养生人士的青睐。加上天目山的扁尖和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。
用料：
750克老鸭
100克干扁尖
100克金华火腿
1个粽子叶
1块姜
20毫升料酒
4克盐
1800毫升水量
做法：
老鸭去油剁成大块，凉水下锅烧开焯4分钟；
金华火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；
锅内加水，同时加入主料和除了盐以外的其它所有调料；
盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，撒入盐，装入汤盆即可上桌。
毛笋炖土鸡
用料：
只土鸡
片姜
1勺料酒
若干盐
一棵毛笋
做法：
毛笋切块备用
鸡先焯水，再加生姜加酒炖1-2小时，再加入毛笋继续炖1-2小时
番茄皮蛋盖浇面
因为在宿舍做饭，不能经常外出买菜，鸡蛋又不太好存放，就想出了用皮蛋来增添风味这个方法。
也算是方便面无数种做法中的一种。
做的时候比较匆忙没来得及拍过程图，以后再做的话再补。
用料：
适量（我用了一个方便面饼）面
1个西红柿
1个皮蛋
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
做法：
先将面煮好，捞出放入碗中。
番茄切成小块，加少许水直接放进锅中炖，中途用筷子捣烂，等到番茄呈现酱的感觉，煮出酸味，加入调料。
把番茄浇在面上。我煮番茄的时候水加多了，所以中途舀出了一点番茄汁拌了一下面。
皮蛋切块或者切碎，撒在番茄上，就完成了。摆完盘感觉让方便面逼格提升了超级多。
冰花煎饺
快手菜。用冰冻过的饺子也行。
用料：
18个饺子
2撮淀粉
吃饭的小碗2／3碗水
一小勺油
做法：
在锅里倒一些油，大火开好，一个一个码饺子
等到听到吱吱声，倒入淀粉和水的混合液，至饺子1／3处，继续大火，水快干时，转小火烘出脆底。
用一个盘子盖在锅子上，把锅子反扣，直接装盘啦〜
快手香菇排骨粥
用料：
原材料：
半根肋排
1/2杯米
6朵干香菇
一小段山药
3片姜
调味料：
适量盐
1勺白胡椒
做法：
干香菇冷水泡发后洗净，切成片。
肋排斩成小段。
山药去皮洗净，切成小丁。
排骨焯水并洗净。
姜切丝，所有食材入电饭煲，按下煮粥键。
米和水的比例按照1：4。
时间到，加入盐和白胡椒粉拌匀，开饭！
土豆丝饼煎
用料：
土豆
青椒
面粉
葱
胡椒粉
盐
做法：
土豆去皮刨丝淘水后放在清水里备用
青椒 葱洗净切碎备用
热油炒土豆丝 再倒入青椒葱碎翻炒 撒入胡椒粉盐翻拌盛出备用
面粉加清水拌成稀面糊 拌匀后加入炒好的土豆丝拌匀
锅内油热后面糊放入一勺摊平 成型后翻面 两面煎熟即可~（煎至焦黄口感很像酥脆得到小薯条~
香蕉磨牙棒
很适合一两岁的小宝宝吃。。
这是为了我外甥女特意做的，还能消耗吃不完的婴儿米粉
用料：
110g低筋面粉
30g婴儿奶粉
15g婴儿米粉（我用的苹果味的）
60到65g（看粉类吸收的状况）香蕉泥
做法：
将成熟的香蕉用搅拌机打成泥备用
将低粉，奶粉，米粉都称量好，放在一个碗里备用
倒入香蕉泥混入粉类，搅拌均匀，粉类全部吸收即可。不要过分揉搓，以免起筋
揉好的面团静置15到20分钟
取出静置好的面团，擀成
3到
5厘米的厚度，整形
给出的材料应该可以出两盘
180℃预热。。180°中层20分钟（烤制的时间各个烤箱不同，烤到饼干没有软心就好）
如果表面已经上色，但是仍然有软心，可以100℃低温烘烤5分钟
可可4寸戚风蛋糕
4寸蛋糕适合一家人一天吃完。
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
2滴柠檬汁
40克低粉
25克细砂糖
25克牛奶
17克玉米油
少许（可不放）柠檬皮削
5克可可粉
做法：
牛奶、可可粉、油一起倒入容器
搅拌均匀
把鸡蛋蛋清、蛋黄分离，将2个蛋黄倒入可可牛奶液里搅拌均匀
低粉筛入蛋黄液里
搅拌均匀待用
2个蛋清滴入2滴柠檬汁大发成蛋白霜
电动打蛋器中速打发
出毛尖即可
蛋白霜加入蛋黄可可液里
搅拌
蛋白分3次加入搅拌均匀
入模震气泡后进烤箱
考好后倒扣10分钟
脱模
上盘
切块
开吃，宝宝喜欢！
清蒸黑鱼
黑鱼营养价值高，刺少，吃起来非常不错。
用料：
1条黑鱼
10多片姜
1根葱
适量勺蒸鱼豉油
做法：
买处理好的黑鱼洗净，放入盆里，码上喜欢的配菜。我放了豆腐，金针菇，油菜。锅开后蒸30分钟左右。
蒸好后根据自己的喜好倒出多余的汤汁或保留一些汤汁，淋入适量蒸鱼豉油。另起炒锅热油，油热泼入热油。可根据自己的需要放在盆里或摆好盘后淋蒸鱼豉油，泼入热油。
素回锅肉
偶然在素食店吃到的一道菜 无论从外形、口感、味道上都与普通的回锅肉相差无几，在店家那里买了半成品的肉，回来自己做，一样美味。
用料：
一块熏干
300g齐善素东坡肉
一个青椒
一大匙郫县豆瓣酱
一小匙白糖
油
做法：
素东坡肉是这样包装的~淘宝上有卖 大约12块钱一袋 可以炒一盘。主要成分是魔芋、大豆蛋白、淀粉等材料，不含胆固醇。
素东坡肉切片，青蒜切块，熏干切片，郫县豆瓣酱切碎备用。
锅烧热后放油，下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
下入素东坡肉煸炒，炒软后加入熏干，翻炒片刻加入青椒。
放入糖，再炒一分钟即可。
奶香小麻花
用料：
600克中筋面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
90克糖
50克玉米油
6克酵母
做法：
把所有材料除面粉外充分搅匀
筛入面粉，开始和面。
刚开始有点沾手，多揉一揉，一直到不沾手了为止。
把面团醒发2倍大，揉面团，排空面团。把面条分成16份大小，开始搓麻花。
搓好的麻花，醒发30分钟，油锅加热到8分热，就可以炸了。
出锅开始吃吧。
咖啡芝麻核桃贝果
第一次做贝果，突然看到家里的冷萃咖啡液和芝麻核桃粉，直接丢进去了。记一下方子。
用料：
7克黄油
300克日式面包粉
100克水
30克芝麻核桃粉
5克糖（主面团）
5克盐
3克高活性酵母
40克冷萃咖啡液
20克食用碱(糖水用，没有可不加）
10克糖（糖水用）
做法：
冷萃咖啡液加水混合，加入除黄油外所有材料。佳麦厨师机1档2分钟，加入芝麻核桃粉，2档3分钟，4档10分钟。
面团光滑有延展时拿出来，醒15分钟，发酵到2倍大。
切分整形，二发。煮糖碱水，每面烫20-30秒。
烤箱200度15分钟（感觉火大了点，下次再调整）
冷却。
看一下内里，还脆内软，有芝麻和咖啡香！！！
西瓜汁/西瓜冰棒/西瓜冰沙
每次买回家的西瓜都吃不完，但是用小美30秒打成西瓜汁🥤 就会消耗的非常快！喝不完的还能做成西瓜冰棒、西瓜冰沙🍡🍧。再也不浪费啦！

西瓜冰棒和西瓜冰沙，写在小贴里哦！
用料：
700-1000克西瓜
做法：
1、西瓜果肉切块放入主锅，设置30秒/反转速度5。

⚠️如果是无籽瓜，直接设置30秒/速度10，即可享用。
2、将网锅放入主锅内，过滤出西瓜汁。再将主锅里剩下的果渣倒入网锅，再次过滤一下。
3、想要更加细腻的，再把西瓜汁倒入主锅，设置30秒/速度10，即可享用。
小排土豆泥杂蔬披萨
用料：
300克中筋面粉
150-160克温水
1.5克盐
3克酵母
20克黄油
适量小排
小的一个土豆
适量洋葱、青椒、玉米粒
适量马苏里拉奶酪
做法：
盐和面粉混合均匀，酵母放在温水中搁置三到五分钟，这一步是激活酵母的活性，通知它，你要开始工作啦！然后用酵母水和面。每一家的面粉吸水量不同，所以出来的面团比饺子皮的面软一些就可以了。揉至扩展阶段，加入黄油，揉均匀。用面包机或者厨师机和面的，到了这一步就可以继续静置等待面发了，如果手和的，推荐摔打面团几十下，摔得越多，出来的披萨饼更筋道。然后把面团放置温暖的地方进行发酵。
需要面团发酵至两倍大，在等待发酵一个小时的过程中我们来处理馅儿料。
洋葱切粗丝，辣椒切圈，干锅炒至洋葱变软，期间可以看到炒出很多水汽。洋葱丝和辣椒圈炒软后用厨房用纸进一步吸干水分。摊开晾凉。
小排我做的时候实际上是用了前一天没吃完的豉椒蒸小排，原本就有了底味儿，如果和我一样是为了消耗剩菜的，那么把小排再干锅炒至出现焦边，拿出晾凉待用。如果是新鲜小排，建议用胡椒、生抽、糖和盐给小排入底味儿，然后拌少量油锁住水分，最好能腌五个小时以上。做披萨时取出小排，热锅凉油，中小火煎至小排水分蒸发出现焦边，晾凉待用。土豆蒸熟后在炒锅放少量油炒，主要是炒出多余的水分，不然披萨会湿漉漉的影响拉丝。
面团发酵至两倍大后将面团取出，排气，整形，披萨饼状，中间薄外边厚，用叉子或者牙签或者馕针在薄的部分插密密的小孔，不然容易鼓包。然后松弛五分钟，看面再一次长起来点后，涂抹适量土豆泥，放均匀小排，撒适量马苏里拉芝士，继续铺洋葱丝和青椒圈，继续撒适量马苏里拉芝士。
烤箱220度预热，完成后，也就是发热管不红了以后，靠下层放入披萨，二十分钟后取出，继续铺一层马苏里拉芝士，继续烤五分钟，外边酥酥里边有面包口感的拉丝披萨就出炉啦！
鱼丸粗面
整碗面非常清淡，但是透着一个“鲜”字。

从汤底到面条再到鱼丸本丸，都是浓浓的鱼香味，而且完全没有土腥味。

简单的调味最大化的呈现了鱼肉本身的鲜甜和面条的本味，

全场最佳应该是汤底，鲜香入口妥帖落胃，温暖了整个冬日。
用料：
500g龙利鱼
一只鸡蛋
一勺淀粉
一勺面粉
一把葱花
少许料酒
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
利鱼切小块用料理机打碎。在鱼肉中加入料酒+鸡蛋+葱花+盐用料理机打30秒
加入一勺淀粉一勺面粉和适量白胡椒粉，料理机打1min左右。
准备一碗水，挖取丸子之前在清水中沾一下，以防鱼泥粘在勺子上。
丸子放到煮沸的清水中,待丸子浮起来后捞出即可.
今日食｜香煎豆腐
超级简单下饭的香煎豆腐
煎过的豆腐散发出的香醇豆香
配上自调的酸辣口酱汁
让你欲罢不能哦✨
用料：
一块北豆腐
7个小米椒
4瓣蒜
2勺辣椒面
适量油
2勺生抽
适量白芝麻
2勺料酒
1勺老抽
1勺醋
0.5勺香油 
1/3小碗淀粉水
做法：
先调秘制酱汁：蒜切片+辣椒面两勺+小米椒切丁，淋上热油，加两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺醋、适量白芝麻，根据自己口味适量加盐调整
中小火 将豆腐两面煎至金黄色
加一点水
倒入酱汁煮3-5min 加淀粉水收汁
出锅～
巧克力慕斯盒子蛋糕
最近那些私家烘焙都在卖盒子蛋糕，而我之所以把蛋糕做到盒子里，不是因为赶时髦，是因为没有慕斯圈，哈哈。
话说做盒子蛋糕真是好处多多，一个是方便吃，用勺子挖就可以；第二是方便保存，吃不完，盖子一扣进冰箱，不串味儿；第三啊，超重要的一点，简单啊，没有脱模的麻烦，蛋糕片片儿不用多整齐，奶油也不用抹得多平整。对于我这个发挥极不稳定的烘焙低手来说，盒子蛋糕是多么的适合我呀。
今天我介绍的这款蛋糕，用的是一个差不多11*11厘米的乐扣盒子，大家可以参考一下。另外，可可戚风的做法我没有赘述，我是做了一个8寸的，切成方形，剩下点边角料就蘸着剩下的慕斯酱吃掉了，味道很棒的。
用料：
100g牛奶
100g淡奶油
45g黑巧克力
1片吉利丁
做法：
做一个可可戚风蛋糕。我做了个8寸的，切成方形，下次试试直接用烤盘做会更方便。
牛奶用微波炉加热30秒，把巧克力掰进去融化
吉利丁片用凉水泡软，加到步骤二中搅拌均匀。放入冰箱使其浓稠。

将100g淡奶油打发。
淡奶油与步骤三拌匀。放入冰箱十分钟，让溶液稍微凝固一下。这个时间用来处理好蛋糕片。
准备一个食盒，按照蛋糕，慕斯，蛋糕，慕斯，蛋糕，慕斯的顺序组合。放入冰箱几个小时，取出后筛上一层可可粉就可以吃啦。
什锦火腿片炒饭
💗爱心炒饭💗
用料：
2个鸡蛋
青豆玉米
杏鲍菇
泰国香米
花生油
盐
火腿片
做法：
1米饭提前煮熟晾凉
2什锦豆和杏鲍菇备好（用沸腾水烫到半熟）
3 锅里放花生油
4 两颗鸡蛋打散 加盐，放入锅中打碎
5 蔬菜放入锅中一起翻炒
6 米饭随后放入锅内翻炒 
7加盐少许 ，味极鲜酱油少许 ，五香粉少许
8炒匀即可起锅。
赛过烧烤店的～绝味烤脑花
烧烤店里都有的烤脑花、自己也可以做哦 简单快手还美味
用料：
2对猪脑花
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺海底捞香锅料
2-4勺香油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量胡椒粉
1-2勺生抽
适量香菜末
做法：
烤箱220度预热、脑花用冰水浸泡后 再用牙签卷掉筋膜。                                                 找一个合适的模具 我用的塔模 一个模具正好放一对脑花
葱姜蒜铺底、
处理干净的脑花用厨房纸吸干水分后铺入模具、加半勺郫县豆瓣酱 再撒上蒜末。                  郫县豆瓣酱比较咸 一定不要放多了、一点点调味即可、家里如果没有郫县豆瓣可以用黄豆酱代替 都没有 用榨菜碎代替也可以
每个模具各加上1-2勺海底捞香锅料、1-2勺香油、辣椒粉孜然粉胡椒粉适量、调味量并非固定 大家按自己口味调整
每个人对香油的定义都不同 我家的香油是用花生油加香料炼的、没有香油用辣椒油代替也OK的！
烤箱220度预热充分后
入脑花盖锡纸烤15分钟

时间到拿掉锡纸 上火180 下火200 继续烤8-10分钟 左右

出炉以后 撒上葱花和香菜末 再加一勺生抽、如果家里有熟芝麻或是熟花生碎 撒一些会更香
开动吧～～保准比外面烧烤店的还好吃😋
淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
图片来源网络
文字来源《煲一碗靓汤》

春困不再--淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭

　　准备及烹饪时间：3小时

　　有何功：健脾开胃、养血补水

　　对何症：春困、胃口不开

　　一汤一品：

　　芡实根的果实就是我们常见的芡实，和芡实一样，有健脾开胃、祛湿益脾的功效，但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭，都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏，春天老是觉得提不起精神来的时候，多喝这道汤，可以有不错的改善。

　　Tips：

　　老鸭要把尾部去掉，鸭的骚味主要都集中在尾部，如果不去掉，汤就会有一股怪味道。新鲜淮山去皮之后，要用清水浸泡，以免氧化变色。
用料：
50g芡实根（干品）
80g淡菜
250g新鲜淮山
1只（600~650g）光老鸭
10g姜片
做法：
把光老鸭洗净，去尾部、内脏，鸭肉切块备用。芡实根洗净，用清水浸泡5分钟。
新鲜淮山去皮，切成滚刀状，?清水浸泡备用。淡菜洗净用清水泡软备用
把所有材料放进汤锅里面，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2.5个小时，加入适量的盐即可饮用
媲美趣多多的自制版软心曲奇（空气炸锅做甜品）
趁热的时候，还能看到流心效果哦
用料：
50g黄油
17g白砂糖
17g红糖
0.5ml盐
26g全蛋液
2.5ml百利甜酒
75g低筋面粉
6g可可粉
1ml小苏打
适量耐高温黑巧克力豆
做法：
先将黄油隔水软化，切勿融化成液体
加入白砂糖、红糖、盐，用打蛋器搅打至颜色变浅，状态松发
黄油中逐步加入蛋液和百利酒，搅打至均匀细滑
小苏打放入低筋面粉中混匀，用粉筛将面粉、小苏打筛入黄油蛋泥中
筛入可可粉
用刮刀拌匀
用餐勺把面团分成6个大小差不多一致的小圆球放在烘焙纸上
将小球放入蒸烤架，不要按压，每个之间相隔3-5厘米的距离，巧克力豆轻轻按压在表面
按软曲奇自动程序键，用时8分钟
红糖香米核桃玛芬
配方取自《孟老师的100道小蛋糕》P118“红糖香米玛芬”，把葡萄干换成了核桃
用料：
150g米饭
100g红糖
70g核桃
150g低筋面粉
100g鲜奶
2个全蛋
80g色拉油
1/4小匙泡打粉
做法：
红糖加鲜奶用小火煮至红糖溶化（图2），并稍微沸腾
加入米饭（图3）煮1分钟（图4），放凉备用
全蛋加色拉油（图5），用打蛋器搅拌均匀（图6）
低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入蛋油液中（图7）
用橡皮刮刀，稍微拌和（图8）
加入煮好的红糖米饭（图9），用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌均呈均匀的面糊（图10）
再加入洗净的核桃碎（图11），用橡皮刮刀稍微拌和
用汤匙将面糊舀入纸模约七分满（图12）
烤箱预热后，180度，烤25-30分钟即可
小白菜粉条炖豆腐
用料：
1颗小白菜
0.5块豆腐
1根葱
1个西红柿
适量粉条
做法：
西红柿切丁，小白菜切丁，豆腐切小块，葱切成葱花
锅中倒入适量油，油热后加入西红柿翻炒，接着加入小白菜，翻炒几下后撒盐，五香粉，酱油。后加入适量水，盖锅盖中火炖。
炖一小会后加入粉条。

继续炖一小会，加入豆腐，并搅拌均匀。

几分钟后即可出锅。
梅子番茄
在台湾时很喜欢喝的一款饮料。就自己做试试看。
用料：
两个番茄
若干话梅
一台榨汁机
做法：
番茄去皮
梅子去核（梅子的味道要选酸甜味的，我用的是同享话梅）
放入榨汁机（这里我做的时候是先用了绞碎机，原来是想梅肉和茄汁混合均匀，但绞碎机做出来的茄汁实在太难喝，我又用甩汁机再造了一遍）
做完啦，虽然番茄出汁很少，但这真的是夏日消暑利器！番茄可以补充维生素，话梅又生津止渴。
葡酪软欧包
好吃的不要不要的软欧包，和小朋友一起做的，棒棒哒👍，软软糯糯，外皮酥香可口😋，喜欢的抓紧尝试吧，反正我们的早饭是有啦😄。
用料：
240克金像高筋面粉
1个（约40克）鸡蛋
130蒙牛牛奶
30糖 
3克酵母
19克总统黄油
2克盐 
适量葵花籽米和南瓜米
夹馅：
4块总统小三角奶酪
适量葡萄 
做法：
除黄油、盐、葵花籽米及南瓜米外，其他放入厨师机内，搅拌成面团后，放入黄油、盐继续搅打至扩展，出手套膜即可，牛奶量可以根据面团调整，完成后放入葵花籽米和南瓜米稍微搅拌下，取出，放烤箱内醒发至1.5倍（这个季节，在烤箱内放一盆热水即可醒发，无需开醒发模式）
做馅料很方便，把奶酪及葡萄干混合，拌匀即可。
醒发完成，分成6个，滚圆，包入准备好的馅料，滚圆后二次醒发至1.5倍大小。
醒发完成，表面撒上均匀的薄薄的一层面粉，不要太多。
然后用锋利的刀具做出DIY想要的造型，可以划的比上图再深些，效果会更好看。
烤箱预热，上下火：130/150。
香喷喷，软糯糯的欧包就完成啦！

夹馅图，奶酪也可以换成色拉酱、奶黄酱等味道也是不错哒。
豚骨汤火锅
以前每周末必吃日式火锅，现在住的城市没有海底捞、日式锅，只能自己动手啦，先从煲了2个小时的猪骨汤起
用料：
片姜
瓣蒜
个鸡蛋
干蔬菜
克糖
3块猪骨
克黑豚肉片
牛肉片
胡萝卜
白萝卜片
虾
肉丸
金针菇
香菜
勺酱油
豆腐块
做法：
猪骨沸水去血后，与葱姜一起加入砂锅。水沸后，小火煲2小时，最后半小时加入胡萝卜块和香菇。
其他食材准备好，按易熟程度依次加入豚骨锅中。
【香酥黄金大鸡腿】
下班后走在街头饥肠辘辘，炸鸡店的香味就勾住了吃货的腿。刚捞出的炸鸡表面金黄还滋着油泡儿，咬那么一口感觉一天的疲惫都消散了。
作为新世纪以外卖为生的当代青年，哪一位不是炸鸡的忠实拥护者？也当然是肯德基、麦当劳的常客，一份炸鸡一份可乐，就足够给自己带来满分的快乐
用料：
6只鸡腿
100g面包糠
150g玉米淀粉
10g料酒
10g蚝油
15g生抽
2个鸡蛋
3g盐
5g糖
1个八角
5片姜片
适量蒜末
做法：
鸡腿先清洗干净，用牙签在上面戳戳戳，戳出一些小孔，方便后面腌制的时候好入味
我还会用刀切开一道划痕，沿着骨头的边缘把鸡腿上的肉翻过来，这样炸的时候会比较好炸熟，腌的时候，入味的也会比较好
然后把切好的生姜片、蒜末、1个八角，还有料酒、生抽通通倒进去，如果喜欢辣辣的口味，可以放一些辣椒粉放进去一起腌制
最后蚝油和盐也不能忘记了，带上手套给鸡腿做一个“马杀鸡”，按摩一下，让它跟调料充分混合均匀
接着封上一个保鲜膜腌制一个晚上，时间来不及的小伙伴，最少也要腌制3小时以上，才能让鸡肉充分入味，这样炸出来的鸡腿才好吃呢
我们打两个鸡蛋，用蛋抽搅散
腌制好的大锤子拿出来依次裹上一层玉米淀粉、蛋液还有面包糠
然后可以开火热油锅，锅内倒入适量的食用油，倒到可以淹没鸡腿的高度就可以
用筷子试一下油温，如果筷子上出现了很多细密的小泡泡快速冒出来，差不多就可以把鸡腿下锅了
鸡腿全部入锅，炸到表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透了，就能出锅了
出锅的时候，稍微把油沥干一下再捞出，剩下的油还可以拿来炒菜啥的，不可以浪费滴~
捞出的黄金锤大鸡腿放在油纸上控干表面的油，刚出锅的鸡腿巨香无比，表面的酥皮上还冒着油泡，光是香气已经把我馋到了，流口水ing
泰式芒果糯米饭（简单版）
这道菜，给你们变成了简单版！芒果是我的最爱，糯米糯糯的软软的！步骤也简单，材料也可以在普通的超市买到，这些材料做出来的是三人版的，废话少说开始动手吧！ 
 -泰迪
用料：
1芒果
一罐椰浆
少许白砂糖
三碗糯米
一点点盐
一些水
少许玉米淀粉
做法：
用水把糯米洗干净，就像洗米一样，目的是要把水变得清澈。我用的是泰式糯米，用泰式糯米做会更好！之后把糯米泡上，一个小时以上，时间越长越好。
把泡好的糯米放在电饭锅里面煮熟。大约40分钟左右。没有电饭锅的可以用一个锅里烧开水，放上一个专用布，再把糯米放上去，盖上盖子，中火焖10-15分钟。
取出另外一个锅，在里面倒入椰浆，糖和盐。小火打开，慢慢搅拌均匀。
倒入一半的椰浆在煮好的糯米饭里面，搅拌均匀，然后让它们冷却。
在剩下的椰浆里面加上玉米淀粉和水，要事先把玉米淀粉和水搅拌好，再到入椰浆里面，小火加热2-3分钟。
拿出你的芒果，剥皮再切块/条。
把糯米饭，芒果放在一个盘子上，在浇上剩下的椰浆，享受时间到。
黑糖冰拿铁
在成都一家我很喜欢的咖啡店喝到的，开始老板推荐这款本来不以为然的，结果黑糖浆的加入竟然带来了无与伦比的顺滑口感和层次，非常好喝，口感绝妙，不是单纯的优质牛奶能够带来的超顺滑口感。所以赶紧复刻一下。可以做355ml的冰拿铁杯一杯。
另外，和朋友在同一家咖啡馆点了三种咖啡都很惊艳。
另外两个姐妹咖啡是@胖球闪电猴 写的香蕉冰摩卡http://www.xiachufang.com/recipe/102285776/
还有@Rachel_空白格 写的黑糖卡布奇诺 http://www.xiachufang.com/recipe/102308238/
用料：
#黑糖酱
20g黑糖
20g水
#黑糖冰拿铁
15～20g黑糖酱
3/4杯冰块
3/4杯牛奶
1.5～2shotsespresso
做法：
黑糖加水，混合加热使黑糖融化。
黑糖融化后继续加热，使黑糖液变浓稠，晃动看不见锅底即可。放凉。
准备一个350m l左右的冰拿铁杯，在其中加入刚才做的，放凉的的黑糖浆15～20g（按喜好），再加入3/4杯冰块。
再倒入牛奶至3/4杯高度处即可。
最后淋上萃取好的espresso。
一定要混合均匀再喝。
盐水鸭舌
老公是蓝鲸人，他的家乡人人都爱吃鸭子，烤鸭，盐水鸭，由此衍生了盐水鸭舌，这道菜绝对是为了他，经过我一次又一次的改良，终于做到令他满意的味道，不容易啊～这绝对是一道充满爱的凉菜～
用料：
1000克鸭舌
适量盐
50g料酒
一大块姜
130g冰糖
两颗八角
三十颗左右花椒
七八个干辣椒
三根葱
做法：
麦德龙买的冰冻鸭舌，500g一包，解冻洗净两包

焯水备用
最重要的这一步忘拍照了，我用文字叙述清楚，不知道后期可否修改，如果可以，我下次拍照补上。

1、不粘锅烧热，大汤勺一勺油，油热后，将花椒，八角，葱，干辣椒，姜入锅炸一分钟，加入冰糖，小火不停翻炒至融化成小粒。
2、倒入鸭舌，轻轻翻炒，鸭舌多，所以要小心不要翻出来了，也不要怕糊锅，慢点不着急，炒一分钟，鸭舌边缘有焦黄色。
3、加水，水漫过鸭舌，大火煮沸，继续中火煮十五分钟。
4、加盐，这过程可以自己用筷子蘸汤试试咸度，不能太淡，稍微偏咸一点点是最好的，因为凉了以后会变淡。如果盐加多了可以用糖中和一下味道。
5、咸度调好以后，加入料酒。关火！
6、关火冷却鸭舌，稍微冷却到可以进冰箱的温度，用大碗或者不锈钢盆装鸭舌，记得汤也要装上，尽可能多的装汤。
7、裹上保鲜膜入冷冻室，对，冷冻室！冷冻室！冷冻室！
8、冷冻一个半小时左右取出，这时候鸭舌已经挂果冻了，而后就可以改放冷藏室了。
看到吗，晶莹剔透的果冻鸭舌，让人欲罢不能，一吃就停不下来的节奏，我跟老公两个人一次就可以干光两斤盐水鸭舌，如果你吃不完记得放冷藏室就可以咯～
亮晶晶的鸭舌
麻辣香锅电饭煲版
学生党 自己住小白领党也可以自己完成的麻辣香锅~~
用料：
小泰椒
干辣椒
莲藕
香菇
豆腐皮
鱼丸
桂花肠
麻椒
豆瓣酱
只要加一点点就好火锅底料
土豆
别的蔬菜类
做法：
将食材洗净 用水焯一下
将小泰椒部分切丁 这样辣味可以更容易出来 将葱切段
热油煸炒葱段 麻椒 干辣椒 蒜瓣炒出香味后加入小泰椒继续煸炒
加入豆瓣酱和少许火锅底料
将焯好的食材加入锅中 并搅匀  再盖上锅盖焖煮片刻就可以出锅啦
白菜土豆丸子锅
用料：
200g白菜
200g土豆
120g鲜肉
6个面筋球
3克盐
3片姜
5根小葱
2个蒜瓣
肉丸子调味：
1小勺酱油
1g盐
葱花
做法：
食材处理：
鲜肉提前用腌制一会儿后揉成小丸子；

大白菜帮跟叶分开，切成条状；

土豆去皮切成条状；

面筋对半切开；

姜切片蒜瓣切片小葱切成小段。


锅内倒入少量油，油温上升后倒入姜蒜葱白段，煸炒出香味；

倒入土豆条和白菜帮，翻炒至土豆条变透明状；

倒入白菜叶和面筋，翻炒至变软；

加入适量的清水，以没过食材就可以，盖上盖子；

煮开后把肉丸子轻轻放入，放入葱段，不要着急搅拌，等丸子定型之后再搅拌，煮到丸子熟之后加入盐调味，尝尝咸淡，即可关火。


暖暖的！
布丁婴儿期辅食记录
用料：
嘉宝米粉
做法：
6个半月：胡萝卜番茄三文鱼米糊
6个半月：绿色蔬菜米糊（菠菜，豌豆，玉米，西兰花1：1：1：1）
宝宝山药小米粥
天气转凉，要适当吃素食小米粥，尤其比较助于消化的食物。这次单一做山药小米粥，适合六个月以上宝宝都可以。
用料：
适量小米
一段山药
做法：
小米洗干净浸泡15分钟以上
山药削皮洗干净
切片过水
放入小米里一起炖1-1个半小时即可
有隔水炖非常方便，期间爱干嘛就干嘛，适合带孩子的妈妈。
一个半小时后山药小米粥出炉，非常有营养，小米也是养胃哦。
适合六个月以上宝宝
百香果橙汁苏打
百香果太酸，市售橙汁太甜，手边正好有它们，就想着中和一下，顺便加了苏打增强口感。本来只是试着玩的，但真的不错喝！
用料：
1个百香果
半杯橙汁
半杯苏打水
做法：
百香果切开，将果汁和籽倒入杯中；
橙汁和苏打水按照自己喜好的比例加入杯中即成。
冬笋腊肉
这是一道蒸菜，操作简单而且好吃！
用料：
1个冬笋
1条腊肉
做法：
冬笋剥去外皮，洗干净切片
用了四川老城南的腊肉，切片，最好切的薄一些，因为腊肉很咸。
按照一层笋片，一层腊肉的顺序摆盘，上锅蒸20分钟就可以了！
芝士抱蛋煎饺
材料、作法都很简单，
卖相看起来也挺好看，
起司醇香与煎蛋焦香，
让市售冷冻水饺吃起来没那麽无聊~

（整份约500大卡）

https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=114056
用料：
8个市售冷冻熟水饺
2个蛋
1片起司片
适量盐/黑胡椒粒/义式香料
做法：
冷冻熟水饺退冰后放入不沾平底锅中，盖上锅盖闷煎一下
将饺子翻面，倒入水后盖上锅盖，以中小火闷煎约3~5分钟至水收乾
蛋加少许盐拌匀后，倒入锅中摊平
盖上锅盖续煎至蛋半熟，放入撕成小片的起司片，洒上黑胡椒及义式香料
盖上锅盖后熄火，用馀温让蛋闷熟及起司融化
大咬一口
gluten free无麸质无蛋布朗尼巧克力蛋糕
我男盆友对蛋类，小麦，白肉，坚果，鱼类，豆类，乳糖都过敏，不知道有没有比他更惨的人了哈哈，好多美食都不能吃，我最满足的事情就是用他能吃的有限的食材研究出新的味道，看他吃的开心我超级满足。没想到这次第一次烤布朗尼蛋糕做就成功了没拍过程图，下次做的时候再拍吧
用料：
300ml椰汁
20克德芙黑巧克力
15克85%黑巧克力
10克玉米油或黄油
40克无糖燕麦片
70克无麸质面粉
3克代蛋粉（不加也可）
10克糖
做法：
巧克力和油倒在一个小碗里隔水加热至融化
加热椰汁至60度左右，把一半椰汁倒入无糖燕麦片中，让麦片吸收水分
无麸质粉过筛，加入代蛋粉，倒入剩下的椰汁混合均匀。加入已经融化的巧克力酱和吸收过椰汁的麦片，混合均匀，表面撒点干燕麦做装饰
烤箱180度上下火，预热8分钟，烤制25分钟
自动烹饪锅做清蒸鸡-捷赛私房菜
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
用料：
600克三黄鸡
3段葱
2片姜
8克盐
10毫升油
10克生粉
10毫升料酒
100克榨菜
1200ml水量
做法：
1.整鸡洗净，剁3厘米的块；
2.将鸡块放入深碗中，用调料腌制30分钟；
3.锅内加水，放入蒸屉，将食材放入盘中，放在蒸屉上；
4.盖好锅盖，启动【荷香鸡】功能，烹饪程序自动执行；
5.烹饪结束后放入榨菜，盛出即可。
快手葱花饼
早餐时间紧张，这个饼是我经常做的，既好吃又简单，主要原因是速度快。搭配个紫菜蛋花汤什么的就搞定了，我今早搭配的鸡蛋羹，今天一起发布了。按照自己能够吃的量来调浆，所以我就写了适量。
用料：
适量高筋面粉
适量鸡蛋
适量水
适量盐
若干葱花
适量干调味料（或十三香类）
适量油
做法：
依次加入除了油以外所有材料
搅拌均匀，大概半流动这种状态，最好用蛋抽搅拌，容易快速搅拌开。
热锅倒入植物油烧热，舀入部分面糊，摊均匀，一面熟了就翻另一面
完成装盘，为了方便吃可以切，当然用手撕也是可以的。
无糖荔枝雪碧养乐多
雨天之后忽然想起家中还有许多荔枝没吃，灵机一动想起可以做个荔枝雪碧养乐多，满足一下中年少女的少女心
用料：
适量荔枝
适量无糖雪碧
适量低糖养乐多
做法：
取适量荔枝，挑选出外壳已破的，因为外壳破掉的荔枝发酸会影响口感。
将荔枝蒂去掉。
用力捏开，会出现一条线，方便完整取荔枝果肉。
取好荔枝果肉用清水洗净，可以去核也可以不去，因为姨妈期所以荔枝核没取，荔枝核性温，对寒体有好处。如实在想取核可用筷子粗头一面将核顶出。
放入锅中加清水和少许盐大火煮开，盐可放可不放。
捞出煮熟的果肉用凉水或冰水激开。
选美美哒玻璃杯等一切漂亮可爱小清新的杯子，放入荔枝果肉
荔枝果肉放多少按个人喜好，然后倒入无糖雪碧适量，低糖养乐多适量，喜欢酸口可以少加一点柠檬汁，别加太多。喜欢冷藏口感可以放冰箱放凉或直接饮用。然后美美的发朋友圈就好*^o^*
爆炒小公鸡
爆炒小公鸡是一道非常美味的家常菜，时常会让我想起妈妈的味道，现在天慢慢转凉了，一家人一起吃这道菜很温馨很暖和，就给大家分享一下吧~
用料：
1只小公鸡
各一个青红椒
5克干辣椒
适量葱
适量姜
2个八角
5克生抽
适量老抽
适量海鲜酱
少许料酒
宽油油
做法：
首先将小公鸡剁成小块，注意不要切太大，避免不易爆炒，然后将鸡块洗净备用。然后将青红椒分别切成菱行块、大葱切段备用。
锅烧热加入宽油，油温烧至6成热时，下入鸡块，转中火慢炸，这一步是为了炸出鸡块多余水分，便于爆炒入味，也能节省炒制时间。炸至表皮焦黄倒出控油备用。
锅中留少许底油，放入姜、八角、干辣椒段小火煸炒，炒出香味后放入鸡块，大火煸炒，加入少许料酒去腥，然后加入适量的水，水没过鸡块即可。
下面开始调味，加入适量的生抽、老抽、海鲜酱翻炒均匀，盖上锅盖焖至5分钟，让鸡肉更加入味。然后下入青红椒、大葱段大火收汁。最后淋入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘。一道色香味俱全的爆炒小公鸡就做好了。
手打鱼丸汤
用料：
一条龙利鱼柳
适量青菜（自己喜欢的）
酱油
料酒
盐
白胡椒粉
一小勺玉米淀粉
做法：
将龙利鱼柳切成小块后放入调料拌匀
将拌匀的鱼柳放入料理机打成鱼泥后取出，再用手打一打让鱼丸有弹性
切好配菜。这里我用的是青笋叶 白菜叶 口蘑和黄瓜。
水烧开后把鱼泥放在手心用虎口挤出丸子下入水，然后放配菜，可加入适量酱油和盐调味
正宗四川口口口水鸡
由于我常年在深圳，吃不到正宗的四川口水鸡。一怒之下，决定自己在家做！
用料：
半只三黄鸡
3，4根芹菜
3，4根小葱
几粒大蒜
一个老姜
花椒粉八角
白砂糖料酒
醋生抽
四川红油
做法：
鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒。
大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下
冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。
煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐！浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩
肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑
开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上
最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。
红油是整个口水鸡味道的关键，肉质的鲜嫩是灵魂。但是做红油的过程实在太麻烦。改天单独在写一个教程。
大家喜欢的可以关注我的微博：VIVI_好吃不懒做😊
白菜卤面手擀面《子惠版》
用料：
（鸡蛋 白菜 五花肉 盐 味极鲜 葱）
做法：
菜和肉都切好备用
锅里加油一点点 加入五花肉 本人喜欢把肉炒的大一点金黄色 这个看个人喜好就好
加入葱花爆炒香味 加入味极鲜 
加入白菜加盐炒到白菜发软 ，加入开水，开锅打一个鸡蛋，2人份，人多可以多加个鸡蛋出锅忘记拍照了
自己擀的菠菜面，面条煮好加入卤，美味的面条🍜好了非常好吃
糯米南瓜盅
用料：
800克东升南瓜（一个）
100克白糯米
白砂糖（可不加）
红枣（可不加）
葡萄干（可不加）
做法：
白糯米提前一夜泡水，这一步是必须的，泡好了才容易蒸熟
将南瓜洗净后，看下底部是否平稳，不稳的话用刀削掉一点

用刀把顶部的“盖子”环切下来，小刀和勺子把内部的种子挖出来弃掉

白糯米控水，不用额外加水，倒入南瓜内部
不用加满，八成满即可，给予糯米熟透后膨胀的空间

ps:可以加白砂糖葡萄干红枣，拌进白糯米里即可
蒸锅加足量水，大火40到50分钟，盖锅盖

没蒸南瓜盖，蒸锅不够高，蒸锅够高的可以把盖子放进去一起蒸
味道很好
吃的时候可以用勺子将南瓜刮下来拌进糯米饭里，也可以切开吃
美味蒸茄子
吃出了肉味😂……
想了想
可能是最后浇在蒜末辣椒上的油
曾经炸过鱼😄……
用料：
4根茄子
6瓣大蒜
1根红线椒
1根绿线椒
5个小米泡椒
4汤勺食用油（最好猪油） 
2根葱叶
4汤勺生抽
1汤勺白醋
1平汤勺白糖
口重的略微加一点盐
做法：
将茄子切成如图扫帚状，根部不要切断。冷水上锅蒸，大火开后继续大火蒸20分钟。
蒸茄子的时候把所有材料准备好。液体调料放碗里，将白糖放入搅拌均匀。
1、取出蒸好的茄子，把酱汁均匀撒在茄子上。蒜末、红绿线椒圈堆在茄子上。喜欢麻辣口味的还可以放一些花椒粒。
2、烧热食用油，等略微冒烟即可浇在蒜末辣椒上。
彩椒响螺片
响螺片，脾胃虚寒的人不宜食用。
用料：
2片响螺片
1个彩椒
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
3淀粉水
0.5茶匙盐
做法：
食材准备（如图）
干响螺片泡发：干响螺片浸入冷水，放入适量姜片，冰箱冷藏一宿。
响螺片，彩椒都切菱形。

响螺片加一勺料酒焯水2分钟。捞出备用。
起锅热油，葱姜蒜炝锅。
放入彩椒大火翻炒。
放入响螺片翻炒均匀，转小火调味。
料酒1汤勺，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，盐半茶匙。
淀粉水：1：4勾芡。
出锅。
自制苹果泥
实在是简单又好吃。光吃。配猪排。都好美味！@@
用料：
10个绿苹果 Granny Smith
1杯 cup水
1/4杯糖
半个柠檬汁（大柠檬）
做法：
苹果去皮切块入锅
加水、糖、柠檬汁，大火煮开，再中火煮，不断搅拌至苹果软
搅拌机blender搅至匀就完胜
海鲜杂烩浓汤 - Linwoods
海鲜杂烩浓汤配Linwoods有机亚麻籽代餐粉
用料：
250克土豆
550克鱼肉（剥皮并剔骨）
30ml橄榄油
1个洋葱
1根红萝卜
一根韭菜
500ml鱼汤料
100ml鲜奶油
一小束香菜
2小勺Linwoods有机亚麻籽粉
做法：
在一个大炖锅中热油，加入洋葱，红萝卜，芹菜以及韭菜，翻炒至油被吸收。
把鱼切成块放入锅中，并且加入土豆和水
小火温炖20分钟左右，直到蔬菜和鱼肉变软
添加Linwoods 有机亚麻籽粉代餐粉
加入鲜奶油为之调味，均匀搅拌
放入已经切好的香菜，倒入碗中，即可食用
爽口花生芽
用料：
适量盐
花生芽，青红辣椒条
白醋，
做法：
花生芽，过水煮10秒，捞出过凉
凉拌装盘即可
美食
酥皮点心
用料：
3,4个玫瑰花茶
3小盒30克植物黄油
点心皮
2大勺黑芝麻
1大勺籽仁
2大勺椰蓉
少许(一点就好了)陈皮
2大勺花生米
1勺(不喜欢甜,所以放的少)白糖
做法：
芝麻,炒香,凉晾.花生米烤熟,去皮
芝麻,花生,陈皮,籽仁,陈皮,玫瑰放入干磨机打成小颗粒状
白糖,椰容,黄油混合2拌匀,包到点心皮里就好了
清蒸山药
越简单，越原味，越美味
用料：
一根铁棍山药
两汤匙生抽
少量麻油
做法：
把山药切断一小段放进饭煲蒸熟再剥皮，不然生山药很难去皮，很黏手，也容易变黑。蒸熟透后拿出剥皮切成小块，再淋上酱油和麻油就够香的啦，吃上去山药又粉粉的，口感超赞！！山药是去湿温补食材，多吃对身体健康有好处哦，这道菜简单美味，各位亲可以试试看呢
低脂午餐蚝油烤三文鱼
无意间发现蚝油的万能用法。
用料：
200克去皮三文鱼
适量盐
适量黑椒碎
半茶匙蚝油
做法：
一段三文鱼去皮，用厨房纸吸去多余水分。
表面撒一层盐，可以适当给三文鱼做个马杀鸡！然后均匀涂上一层薄薄的蚝油（懒人建议这时候西餐刀很好用），撒上黑胡椒碎。有时间就腌15分钟，没时间就直接丢烤箱。
烤箱预热200度，烤盘铺上油纸或锡纸或烘焙纸都可以，中层烤15－20分钟。然后230度上层烤3-5分钟，让表皮有点脆脆的。没有烤箱可以用不粘锅煎。
拿出烤箱，转入盘中，挤一点柠檬汁直接开吃。