xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手好吃的肉松小贝及豪华升级版
最近在忙小米豆儿的幼儿园暑假班的事情，我们让他去体验一下集体生活，适应一下幼儿园的生活，虽然有小情绪，但是每天还是去了的，相信他会慢慢适应这个陌生的环境，陌生的人的，慢慢融入其中，我每天必须鼓励他坚持去，不会表现出有一点儿不舍，当然对他的严格要求过后，也会奖励他好吃的点心，这次给他做了肉松小贝，非常适合小孩子吃，松软，可以用原味的，但是小米豆儿是四川娃，又有个无辣不欢的妈，所以他喜欢辣松
    最近好多厨友都在做这个方子，但是吃久了觉得很单一，所以今天我又来升级一下，这个超级豪华版是在原来蛋糕体上面加了肉松，香葱，芝麻，味道更复合型，适合爱吃肉的妮们，香葱的浓郁味道，里里外外都是肉松，炒鸡满足，这次蛋糕胚我做得非常软嫩，入口即化
用料：
4个鸡蛋
52克低粉
40克色拉油
52克牛奶
2滴白醋
适量沙拉酱
适量肉松
50克—60克砂糖
做法：
将鸡蛋蛋清，蛋黄分开，蛋黄里面加52克牛奶搅拌均匀，再加上40克色拉油搅拌均
将52克低粉过筛，加入蛋黄里面用之字型搅拌均匀无颗粒状
蛋清里面加入两滴白醋
 分三次加入50克砂糖，也可以根据自己口味加到60克
将蛋清打至小弯钩即可
用三分之一的蛋白糊混入蛋黄糊中切拌均匀
将剩下三分之二的蛋白糊加入，切拌均匀
将蛋糕糊在烤盘中心倒入，然后铺平，轻轻震盘
烤箱预热，170度20分钟烤（根据自己烤箱温度时间）
烤好后，倒扣在晾架上冷却
冷却投了的蛋糕坯用合适的圆形切模切成圆形，我切了9个圆型蛋糕坯
将原型蛋糕坯对半切开，里面涂上适量沙拉酱，合好，外面也要涂满
然后放肉松里面裹上适量的肉松
松软
快手
好吃
这种小香葱味道浓郁，我是用剪刀剪的，有点儿长，妮萌可以用切的
撒在蛋糕糊上面
撒上肉松和芝麻
放进烤箱，160度20分钟，这是我自己的烤箱温度，每个人烤箱温度不同，请根据自己烤箱情况烤制
烤好后拿出来震几下水汽
在蛋糕表面盖上一张干净的烘焙纸，倒扣在晾架上
蛋糕晾凉后撕去烘焙纸
涂上蛋黄酱
撒上肉松
卷好定型
在切面涂上蛋黄酱，沾上肉松
其实形状可以随意改变
简单完工
芒果炒虾仁🍤清爽快手菜
酸甜可口的芒果搭配虾仁 吃起来特别的清爽 有种热带风情
用料：
1个鸡蛋
适量 3g左右盐
5克白胡椒
1-2个 根据芒果大小决定芒果
100g豌豆 或者黄瓜丁
500g虾
适量油
做法：
所有材料 比例可以自行调整一下下也没关系的
鸡蛋打散 调入白胡椒和盐调匀备用，然后剥虾皮，去头去尾挑虾线.
处理好的虾与蛋液抓匀，腌制20分钟.
这时切芒果丁 家里没有青芒果了，用硬一点的芒果炒出来更好看 .
准备一些绿色蔬菜点缀 这次用了剩下的🥒黄瓜，用豌豆或者青豆秋葵都很好
把蔬菜和虾仁一同放进锅里烫一下 捞出备用
热锅加油 下虾仁 蔬菜 煸炒 然后放入芒果 加盐调味 
出锅 上桌！（我把蛋液也一起煮了 所以有些不美观 可以不放蛋液 就汆虾仁和蔬菜）
儿时的味道草莓蛋糕卷
用料：
5个蛋黄
50克色拉油
60克低筋面粉
60克糖
5个蛋白
3滴白醋
做法：
蛋清蛋白分离，分别放入无水无油的两个容器内，蛋清备用。5个蛋黄，50g色拉油（我用的鲁花玉米油），50g牛奶（我用的特仑苏）搅拌均匀。60g低筋面粉（我用的丰大普粉）过筛，手动搅拌均匀
滴入少许白醋，电动打蛋器打发蛋清至出现大气泡，加入三分之一白糖；继续打发至大气泡消失，加入三分之一白糖；继续打发至出现纹路，加入剩下白糖。打发至挂盆。
打发好的蛋白分三次就去蛋黄液中，用刮刀按炒菜法翻炒均匀，蛋糕液制作完毕。
烤箱150度上下火预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液，铺匀，振动排出气泡，入烤箱。
约30分钟，烤制过程中插入牙签，再拔出，牙签干爽即可，断电。
蛋糕连油纸一起取出，放入烤架上冷却。
温亮时在蛋糕上再盖上一层油纸，翻面，撕去出炉时底层油纸。
刷上草莓酱，也可以放肉松，奶油或是沙拉酱，根据个人口味和家中现有食材随意就好，开心就好。
边卷边撕去刚才新盖上的油纸，尽可能压紧，定型三分钟。
去除油纸，切刀，宽3cm左右，装盘享用吧。吃不完，冷藏保存，下次食用时，电饭锅冷饭加热键五分钟即可。
照烧鸡排饭
酱香浓郁，可口美味的照烧鸡排饭来咯～
用料：
2只鸡腿
适量五香粉(可用胡椒粉代替)
适量盐
照烧汁：
5勺蜂蜜
5勺生抽
2勺料酒
少许水
做法：
1、鸡腿2只 洗干净
2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔除~
3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，并用叉子或牙签在鸡皮上均匀的叉洞~（此步骤不仅可以防止皮缩，还能更好地入味）
4、在处理好的鸡腿上撒上五香粉（或胡椒粉），料酒少许，盐少许，抓匀，腌制十分钟左右~
5、调照烧汁儿：蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，少许水，搅匀备用~
6、起锅，锅烧热后，鸡皮朝下煎至出油后翻面继续煎（不要额外加油）~
7、待两面煎至金黄后，倒出多余油份，将调好的照烧汁倒入锅内小火熬煮3分钟后，大火收汁至如图状~
取出，切块，摆放于米饭之上，再淋上锅内多余的照烧汁儿，美翻了！😋
炒西芹
用料：
根西芹
一小根腊肠
克盐
做法：
油热下西芹腊肠翻炒，加盐少许水再炒一会即可。
猪肉冻
用料：
300克猪皮
5片姜
1根葱
3个八角
数粒花椒
1勺生抽
做法：
1、生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔干净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮干净，这样做出的肉冻才能晶莹剔透。
2、把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲洗干净（去掉猪皮上的残余油脂）。
3、把准备好的调料用纱布包好，锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可。
4、煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放），倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。
5、把冷藏至凝固的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋搅拌均匀后，淋在切成小块的猪皮上，撒上适量的香菜和小米辣装饰即可开始食用。
口感Q弹，满满的胶原蛋白在里面，绝对的美容养颜佳品哦！
炼乳老式面包
每当走近面包房，空气中弥漫着面包的香气，橱柜中整齐地陈列着撒着肉松或火腿的面包们，总能吸引到孩子们的注意。

诚然，不断被开发出的新品种总在丰富着人们的餐桌，然而人是感性的，面对琳琅满目的面包，却再难见到小时候那种在街边一盘盘卖着的老式面包，难免会觉得遗憾。
 
不过好在虽然我们追不回小时候的岁月，却能利用手边的材料完美复刻出儿时记忆中的好味道。
用料：
90g中种：高筋面粉
55g水
0.8g耐高糖酵母
5g砂糖
210g主面团：高筋面粉
35g砂糖
4g盐
2.5g耐高糖酵母
95g水
60g炼乳
30g全蛋液
25g黄油
做法：
中种材料混合均匀，然后把面团放入大保鲜盒中，室温发酵至蜂窝状。冷藏需要72小时以上
将发酵好的中种面团和主面团中除黄油以外的全部材料放在一起，混合均匀，揉成这样，弹性最大，能拉出结实的薄膜，但还不是很薄
加入黄油揉到弹性与延展性取得平衡，可拉出又薄又结实的薄膜
将面团放置于大保鲜盒里进行基础发酵，发至面团变为原来的2-2.5倍大
平均分割成8个面团，滚圆松弛，大约15分钟
取出一个松弛好的面团，搓长至60厘米左右，对折之后扭转成这样
再对折成这样
将尾巴穿进头上的圈圈里，像这样
剩下七个均按照步骤6、7、8、操作一遍，然后把所有面团均匀地码在烤盘中。在室温或者发酵箱内部32度/75%的环境下发酵成这样
上火160度，下火185度，烤大约30-35分钟，出炉后刷上融化的黄油
彻底晾凉后装袋，完成！
混搭----泡菜年糕肉酱意面
这里面有泡菜有年糕，可以说是一个韩意结合的意面。敢于创新，会收获不一样新鲜的味道。

多说一句，这款意面真的很好吃哦
用料：
200g肉沫
一个洋葱
五瓣蒜
两个西红柿
适量韩国泡菜
适量年糕
适量口蘑
适量韩国辣酱
做法：
准备材料，洋葱，蒜切碎。蘑菇切片。（我准备的材料少，因为要处理之前剩下的酱）

西红柿割成十字，放沸水中煮20秒，使其脱皮
番茄脱皮后捣成泥
煮意面，沸水中放少量盐，发散放意面，煮八分钟左右。

煮好捞出放橄榄油拌匀
肉沫中倒少量料酒，盐。
煮年糕质软
热橄榄油，蒜和洋葱 炒香 ，放肉末炒至变色
放西红柿泥，和番茄酱
加口蘑
放适量韩国辣酱和年糕，泡菜，炒香
看情况加几次水，不断加盖熬煮，直到成酱。
熬好后熄火，酱拌面，完成。
粉红柚夏洛特
Biscuits roses de Reims是一种法国的饼干超市都有卖主要是粉红色外面有一层糖粉其他并没有什么特别之处应该可以用手指饼干代替最好是覆盆子味的手指饼干就会有粉红色啦。
琼脂如果是丝的话要先泡水否则很难溶解。
粉红柚其实就是西柚的一种色泽比较红我用的都不是很好看大概因为还没有完全到季节不够好吧。佛罗里达品种的比传统品种甜少一些苦涩的味道适合做甜品。
白奶酪……不知道怎么翻译呢接近于酸奶有一些法国人直接把它当酸奶吃所以我踩用酸奶加打发淡奶油也可以代替吧···
用料：
4克琼脂粉
2个(佛罗里达品种）粉红柚
20块饼干
500克（Fromage blanc）白奶酪
80克糖
适量，装饰糖粉
做法：
一个粉红柚去皮，剥出果肉，留出4瓣完整的做装饰用，其余挤出汁水
取4大勺果汁加入糖，小火加热至糖完全融化，加入琼脂粉，混合均匀。稍微冷却后加入奶酪
饼干蘸剩下的果汁，均匀放入铺烘焙纸的模具周围（实践后我认为这样不太好看，最好四周放一些，底部铺一些好抬高内陷），倒入一半奶酪混合物，铺上另一个粉红柚的果肉，再倒入另外一半混合物。冰箱冷藏至少5小时左右
香菇油菜豆腐羹·小王子的第一口豆腐羹
小王子吃豆腐啦，关于豆腐添加争议比较多，如果对于豆制品过敏或胀气的宝宝，可以延缓豆制品添加的时间～豆腐的营养价值丰富，富含植物蛋白，和人体所需要的所有氨基酸。具有强健骨骼，抗血栓，补血补钙的功效。宝宝食用豆腐，能促进牙齿和骨骼的发育。
用料：
1棵油菜
1个鸡蛋
2片嫩豆腐
1朵香菇
1块鸡汤
适量虾皮粉
做法：
1.准备好食材。
2.奶锅做水，将豆腐放入水中焯2-3分钟。
3.将油菜掉根部，放入适量贝壳粉浸泡15分钟。将鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄。
4.香菇洗净后切小块，反复将青菜冲洗干净点净，留菜叶切碎。
5.平底锅放入少许牛油果油，放入香菇碎翻炒，倒入鸡汤。
6.待锅开后，放入油菜碎。
7.将晾凉的豆腐捏脆后，倒入锅中。
8.再次开锅后，打碎蛋黄，倒入锅中搅拌。
9.倒入少许虾皮粉，搅拌均匀就可以出锅了。
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可以搭配些小点心，小王子吃的好香。
土豆炖鸡翅
用料：
2个土豆
6个鸡翅
1个八角
半根桂皮
半小勺盐
5瓣大蒜
半根桂皮
两勺生抽
半勺老抽
一勺糖
少量黑胡椒末
6只泡好的干香菇
做法：
鸡翅每面斜切三刀先用生抽和胡椒粉腌制30分钟以上，加少量油下锅煎，在煎制途中加入大蒜瓣，八角，桂皮
鸡翅煎至两面金黄，加入一小碗水，水开之后把切成块的土豆倒入锅中
加入生抽、老抽、泡好的干香菇、盐和糖，转制小火等到汤汁慢慢收汁
小火大概炖15分钟，汤汁收的差不多啦撒黑胡椒末就完成啦！
汤汁特别下饭哦～我取了一顿的份加入了红薯叶煮1分钟做了懒人盖饭～
韩式豆沙裱花
擅长韩式豆沙裱花  转印   。
用料：
500克京日豆沙
10％植物奶油或者黄油
做法：
调颜色的秘诀，豆沙裱花建议用韩国色粉，纯度低，无论怎么调都好看。没有的话用色系降低纯度
了解三原色，红，黄，蓝。然后延伸他们红橙，黄绿，蓝紫。
红，蓝，绿。都用黑色降低纯度。
黄，橙，用棕色降低纯度。不能黑，棕乱用。不然色素会让花脏起来。
最后还是多多实践，色素的有多到少。
苏打莫吉托
用料：
8-10片薄荷
半个柠檬
一勺尖糖
半杯冰
45ml朗姆酒
一罐香草苏打水
做法：
杯子里放柠檬，薄荷，糖，杵它
加半杯冰块，45ml龙舌兰（家里没有朗姆酒），苏打水加满，搅和搅和就完事了
鲜掉牙的鱼卤面(蓬莱小面)
用料：
8条红蟹鱼
一小把木耳
1个鸡蛋
2勺鸡鲜调味料
4段葱
10片姜
1个八角
一小撮花椒
2份面条
3勺淀粉
做法：
8条鱼，去掉鱼鳍和内脏，冲洗干净。我喜欢吃鱼肉，鱼多些。4条也可。
生鱼用料酒，姜片，花椒腌制20分钟。
准备好葱，姜，八角，花椒。
锅内添水，约半锅(后面还要煮鱼)，加入葱姜大料，2勺鸡鲜调味料。ps:最好用高汤来煮，不需加鸡鲜调味料。
水开后放入鱼，倒入少许料酒，煮开。鱼熟后捞出放凉，将锅内大料捞出丢弃。
趁煮鱼的时间，泡发木耳，切丝。
将鱼肉剥离备好。
三勺淀粉，凉水化开，倒入锅内。
锅内放入木耳丝，煮开。打入一个鸡蛋，煮开。放入盐调味。
另起一锅，烧开水煮面条。手擀面，竹升面，挂面都可。面条煮熟后过凉。
面上放入鱼肉，浇上鱼卤，鱼卤面就完成啦~
山药亚麻籽坚果糕
用料：
10克亚麻籽粉
若干坚果
80克山药
1个鸡蛋
少许盐
做法：
山药去皮放入破壁机，加少许盐和1个鸡蛋，打成泥
加如亚麻籽粉和坚果拌匀
微波炉叮3分钟或蒸10分钟
银耳莲子羹
好喝又滋补的糖水 每次都煮一大锅可以放在冰箱里慢慢喝^-^
用料：
银耳
莲子
枸杞
龙眼
可选红枣
冰糖
可选姜糖
做法：
银耳用热水泡发 把硬的根蒂部分摘掉
将银耳放入砂锅/ 普通的煮锅，加热水刚好没过银耳~ 剩下一点热水用来泡莲子
美帝大农村没有高压锅所以等银耳煮开以后转中小火盖盖
觉得汤汁开始粘稠的时候加冰糖 和莲子 我喜欢加一点姜糖。 枸杞和红枣不能太早加， 不然煮烂了会影响汤的颜色
如果有龙眼罐头/干龙眼的话加一点 嚼起来有口感^-^
煮到汤汁变粘稠 银耳不脆了，加红枣和枸杞再住10-15分钟 关火就可以吃啦， 喜欢吃冰的就装在保鲜盒放冰箱吧^^
南瓜双色花卷玫瑰卷金元宝（小美版）
南瓜含有胡萝卜素、维生素B、Ｃ和钙，营养丰富的南瓜可以提高免疫力。疫情期间除了做南瓜汤和用南瓜做菜之外，用南瓜做面食也是不错的选择。简约版的南瓜面食不用蒸、煮南瓜，直接用小美打碎南瓜成泥。小美做蒸馒头、花卷类面食只需要一次发酵。稍加心思做成南瓜卷双色花卷，玫瑰卷、金元宝，好吃好看好玩～～～
用料：
100克南瓜
50克水
250克面粉
3克酵母粉
10-20克糖
5克油
克原色面粉（双色花卷）
250克面粉
130克牛奶
3克酵母粉
3克糖
5克油
做法：
100克南瓜切块加50克水，2分钟速度5逐步到10把南瓜打成泥
把锅壁上的南瓜泥刮到底部
加入250克面粉、3克酵母粉、糖10克、油5克，30秒速度3混合后设置3分钟揉面
面粉250克、酵母3克、牛奶130克，糖10克，油5克放入主锅同上方法先混合再揉面
揉成光滑面团醒面10分钟
取相同分量双色面团，擀成长条状重合卷起
去两头切成等量的花卷放温暖地方一次发酵即可
擀成小长圆条，一半的下方划开，由上向下卷
卷好的元宝卷
从中间扒开稍加整形，小元宝出镜
玫瑰卷擀5片饺子皮排队放好
5张饺子皮卷起中间切断
中间部位放下面，上面稍加整形翻开层次花瓣
南瓜金元宝、玫瑰卷放温暖处发酵
1000克水放主锅，架上蒸锅组25分钟V蒸好后闷2分钟揭盖
金黄松软的玫瑰卷、金元宝
南瓜花卷也很好吃😋
北方地瓜年糕球
年糕年糕，寓意＂步步高升＂。所以在农历新年期间，家家户户无论都会购买年糕。希望新的一年里步步高升，迈向更美好的明天。

在我家乡每年农历新年阿姨都会准备年糕的料理让我吃得欲罢不能。
用料：
500克红薯/番薯
50克细沙糖
120克面粉
2汤匙糯米粉
个人油
做法：
500克番薯削皮。
削皮后切块。
把水煮沸
番薯蒸30分钟。
番薯蒸好后，到入碗，用叉碾压。
倒入50克细沙糖 然后倒入120克面粉
用手把细沙糖，面粉，番薯搅拌均匀。
过后倒入两汤匙糯米粉，继续用手搅拌均匀。
番薯会慢慢成团，如果粘手可以再加入点面粉。
成团后放入碗中，再拿碟子盖住面团。
让面团休息30分钟。
年糕切成丁，一块大约7克。
面团休息好后，拿一点揉圆，接着吧切丁的年糕放入小面团中，把年糕包住。
用手慢慢地包。
放入一个盘子备用。
备好热油，把包好的番薯年糕团小心地放入油中炸。
炸至金黄色便可。
享用时刻～
炸腐竹海鲜沙茶煲
驱走寒冬，唯有一锅煲🍲
用料：
2-3根腐竹                   
7-8只水发香菇
少许胡萝卜
适量鱿鱼卷
一只水发乌参
7-8只鲜虾
适量葱
适量姜
适量蒜
一只小泰椒
适量香菜
2勺沙茶酱
1勺蚝油
少许食盐
一块带皮五花肉
做法：
先将虾去头（虾头留用炸虾油） 去虾线 去壳 横刀破成两半，然后将乌参 鱿鱼卷 五花肉下沸水烫一下去腥，砂锅下油 油热将虾头下锅炸出红油（一定要小火），丢掉虾头，下五花肉小火煸出油
胡萝卜切片  香菇一切两半（发香菇的水留用）  葱姜蒜末，泰椒圈，统统丢到锅里煸炒
虾下锅煸炒
下乌参
下鱿鱼卷
下炸好的腐竹（腐竹之前已经用凉水泡发，控干水分后切段用小火油炸）
加料酒  沙茶酱  蚝油  白胡椒（先不要加盐）翻炒一下，加发香菇的水，如水量不够，再加一些温水，稍稍没过腐竹，加盖焖
中途注意搅拌一下，尝一下咸淡，可适量加盐，焖至腐竹回软，关火🔥
加小香葱  香菜，齐活！
整锅上桌吧……🤗
森永松饼粉
母亲节特制小确幸😋
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
150克（一小袋）森永预拌粉 
做法：
加热盘预热
调匀所需用料，将华夫饼盘用油刷刷匀防止粘锅，盘内放匀已调制预拌粉 ～
盖上盖子大约5分钟～闻到一些香味～即可开盖～颜色不错呦😁
大功告成🎉
减肥必备紫薯饼
操作0失败的减肥神器，老少皆宜。
用料：
紫薯
糯米粉或面粉
牛奶（减肥可用脱脂牛奶）
芝麻
做法：
紫薯蒸熟后压成紫薯泥，压的越细腻口感越好。然后加入白糖，糖的用量根据自己口味放吧。
加糯米粉，没有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以。搅拌匀称后加牛奶，一点一点加。加完之后紫薯泥就变的有黏性。
 把紫薯泥揉成面团。我一直都揉不好面，一生的痛啊
把紫薯泥搓成球状，放在芝麻里滚一圈，尽量都能沾到芝麻。
用手依次把它们压成饼，放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。不过每家烤箱脾气不一样，自己掌握吧。没有烤箱的，电饼档或者平底锅，加少量油，小火煎熟。
鲍鱼虫草花鸡汤
刚在楼上买的虫草花，迫不及待的想吃😜ོ
用料：
2只鲍鱼
一小嘬虫草花
半只清远鸡
2个花胶
1根铁棍山药
5片姜
适量盐
做法：
提前六小时把花胶泡好
鸡过水，花胶切条跟鲍鱼山药虫草花姜片一起煲，煲三个小时
煲好后加盐就可以啦，真的很鲜美😋
连山药都变得金灿灿的😘
My海鲜咖喱炒饭
炒一锅可以吃一天
用料：
50g虾仁
50g鱿鱼
1.5根胡萝卜
50g甜玉米
少许菠萝
50g花椰菜
50g芹菜
2只鸡蛋
2小块S&B咖喱（中辣）
2小块House咖喱（甘口）
做法：
蔬菜和鱿鱼切丁
打蛋，加少许温水和糖，炒蛋。放一边备用
胡萝卜丁各种丁炒熟，会出水，正好溶解咖喱块
放入隔夜饭翻炒，出锅前加入炒鸡蛋
花椰菜汆熟，放在放上点缀
营养健康快捷的方便面
超级方便～还可以放肉啦容易熟的菜啦
工作很忙的首选
用料：
1把挂面
3个鸡蛋
若干青菜
2勺老干妈
1勺酱油/盐
做法：
滚水下面，煮熟后捞出过冷水，备用。
全部需要的材料，青菜掰片洗好。
热锅热油下鸡蛋，炒香。
下青菜炒熟，下煮熟的面。
加入酱油1勺、老干妈2勺，加适量盐，翻炒后出锅。
懒人菜谱 | 椰香顺滑の南瓜羹
饭后甜点来一波~😍
用料：
个贝贝南瓜
适量牛奶
适量椰浆
做法：
把贝贝南瓜洗干净，放进烤箱伺候。目的是让南瓜熟软，可以根据自己烤箱的属性调节，我的烤箱是250°烤了1个小时，有点过于软了，可能50分钟就行了
在等待の时间里可以准备牛奶和椰浆。烤熟后取出南瓜
将南瓜切盖，用勺子🥄挖出果肉，保留一个外壳等下可以倒成品，省去洗碗又有格调😬
将挖出的南瓜肉和牛奶+椰浆液体倒入榨汁机，启动~✨
将炸成浆的成品倒进南瓜壳😋好吃！淡淡的椰奶味，口感滑滑的！
好吃😋
紫薯松糕
闲下来时   就想着做点什么   家里刚好有块紫薯    就是你了   哈哈   把你消灭掉    就有了   以下的杰作
用料：
80克粘米粉
30克糯米粉
60克紫薯泥
30克水
20克糖粉
做法：
紫薯蒸熟去皮     压成泥    糖粉可用砂糖或冰糖打粉   但不可直接用砂糖（忘拍照了）
粘米粉 糯米粉 紫薯泥 水  全部混合  变成有颗立感   然后用俩手揉搓    让粉变细腻   搓到没有颗粒
搓好的粉    过筛    (也可以用料理机   磨成粉   在过筛   这样省事点)
过筛的粉非常细腻    
模具底部用锡纸包起来
把过筛好的粉   装进  模具   不要按压    表面抹平就好了
全部装好   上锅蒸    水开   大火   25分钟
出炉
火腿披萨
用料：
三分之一根火腿
500克馒头专用面粉
半根胡萝卜
三分之一根玉米粒
切碎后量同胡萝卜菠萝
碎粒量同上洋葱
各，半个红绿辣椒
3勺番茄酱或果酱
3克黑胡椒
5克孜然粉
3克十三香
适量盐
做法：
火腿蔬菜切丁备用
用馒头专用粉，醒发2倍大小后，擀成与烤盘大小一样的形状，盘子刷油后铺上，薄厚同一元钱硬币（上图我的过厚了）。
刷上果酱，再用牙签在面饼上扎出小孔。
将炒好的配料铺上。
炒配料:放半勺菜籽油，油温8成热，将所有配料一起倒入锅中，关小火，放黑胡椒，孜然粉，盐，十三香，再开中火翻炒1分钟。
烤箱200度预热五分钟，放入面饼，220度烤15分钟左右，以蔬菜颜色为依据，随机增减几分钟。
长方形面饼出炉，用彩色果酱画上表情，增加食欲。
发现长方型不便切形。第二次改了圆形饼。
我的烤盘是长方形。笫二个尝试了圆形面饼，刷了番茄酱，铺上炒好的配料，上面又撒了红绿辣椒丝，洋葱丝。个人觉得番茄酱更好吃。
圆形饼擀的约一元硬币厚，200度烤12分钟，出炉后切开。
撒上黑芝麻。
开吃！！！
拔丝苹果
再接再厉 ^o^
用料：
2个苹果
200克白糖
2勺淀粉
200克食用油
做法：
倒入大量油准备炸🍎
苹果用盐浸十分钟
裹淀粉
炸🍎至金黄。捞出备用
油锅倒入大量白糖
不停搅拌使糖变成糖浆
倒入苹果翻炒
烤口蘑 烤箱版。
烤口蘑。
贼好吃。
用料：
看吃多少你就买多少口蘑
一丢丢盐或者现磨黑胡椒
做法：
洗干净
多搓一搓
把瓣揪掉
放入烤箱
15分钟 175左右
看见出水→
满了 
就说明好了

其实平底锅也是一个道理
，放点油 ，煎到水满就好啦
撒上黑胡椒，
也可以不撒先吃几个，
贼鲜，
觉得不咸再来点盐。
享用吧
趁热
冬日咕嘟咕嘟沸腾的【番茄牛腩煲】
小雪过后，天气冷的变本加厉
一键驱逐寒冷
一口热乎乎的浓汤+酥烂牛腩肉
瞬间激活身体热力指数！
话不多说，咕嘟咕嘟沸腾的
番茄牛腩煲 学起来
用料：
500g牛腩
3个番茄
30ml丸庄纯鲜酿酱油
10g白糖
2根葱
2片姜
3瓣蒜
2个八角
5g料酒
5g盐
做法：
牛腩洗净切块[1]
西红柿洗净切块备用[2]
锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净
锅洗净，倒入适量食用油
，烧至7分热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香，再倒入焯水后的牛腩，煸炒2分钟左右
倒入没过食材的清水，调入丸庄纯鲜酿酱油30毫升
大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩软烂后盛出
锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁[3]
倒入牛腩块，加一大碗清水，调入白糖和盐
大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可出锅
大功告成！
广式滋补羊肉汤
用料：
1500克羊肉
10个马蹄
1根红萝卜
3节竹蔗
10朵冬菇
5颗红枣
2个蜜枣
1片陈皮
10克玉竹
20克干淮山片
适量杞子
适量生姜片
做法：
新鲜带皮羊腩3斤。
商家用喷枪烧一下羊皮上的羊毛。砍件。
羊肉洗净，焯水3分钟，捞出洗净。锅中加少许油，加几片生姜，倒入焯水后的羊肉，加一勺白酒，翻炒几下。把羊肉移入砂锅，所有材料放入砂锅，加满清水。大火煮开，转中小火煮一个半到两个小时。夹一块肉试一下软烂程度，煮到适合自己口感即可加盐调味出锅。
月牙蒸饺
用料：
200克面粉
适量温水(60–70度)
做法：
面粉放到面盆中，加入温水，用筷子快速调成雪花状，再揉成面团
把面团撕成小块散热气
用手沾少许冷水将面块揉面团，搓条下剂12个/克
包馅，捏出月牙形。水开蒸10分钟即可。
芒果雪媚娘
用料：
100克糯米粉
20克淀粉
190克牛奶
20克黄油
150克淡奶油
1个芒果
20克糖
50克熟糯米粉
做法：
把糯米粉 淀粉 牛奶混合均匀过筛。
盖上保鲜膜扎小孔大火蒸30分钟。趁热加入黄油拌均匀。
芒果去皮切丁，奶油加糖打发。
案板撒上熟粉面团切成小剂子擀成圆饼，饼皮放小碗里挤上一层奶油一层芒果再挤上一层奶油，像包包子一样收口。
芒果雪媚娘做好了，咬上一口甜甜的非常好吃！
【宝宝辅食】五彩太阳鸡蛋饼
最近总喜欢做些花花绿绿的点心，不为啥，就因为宝宝喜欢，小孩子天生喜欢色彩绚丽的事物，而且，食材种类多，色彩丰富，也意味的营养更齐全、丰富，何乐不为。比如说这款五彩鸡蛋饼，以鸡蛋、面粉为主原料，随喜好添加各种时蔬或肉类，做成小饼模样，宝宝抓握食用都方便。做好后宝宝闻香而来，小手抓着就吃，吃里一个还要！嘴里还高兴地嚷嚷，像个太阳一样，我喜欢。对，小妞灵感不错嘛，那就叫五彩太阳鸡蛋饼吧。

做法超简单吧，基本上是把材料混合，下锅稍煎，熟了即可。平时想吃就做，前后也就十来分钟，够快手。鸡蛋本身营养成份就高，就着牛奶或稀粥，就是简简单单，营养又丰富的一餐，做早餐、中间餐或主食都行呢。

除了鸡蛋和面粉，其余食材种类及份量可以按喜欢随意搭配就行。
用料：
2个（约100克）鸡蛋
40克低筋或中筋面粉
10克玉米油
60克蕃茄
40克葱
1张即食紫菜片
适量（可不加）盐
做法：
鸡蛋加入玉米油打散
加入面粉混合均匀
蕃茄、小葱、紫菜切碎加入
用勺舀同样份量的面糊放入不粘锅中
煎到底部上色不粘的状态就可翻面，再煎3分钟左右即可，根据面饼的厚薄自我调整时间哈。
看，漂亮的五彩鸡蛋饼出锅了，嗯，好香啊
趁热吃是软糯糯的，里面有蕃茄粒的口感和淡淡的蛋香、葱香，真让人胃口大开。
核桃葡萄干软欧
这是一款配方非常健康口感又不是很硬的面包，切片涂果酱或者什么都不涂都好吃，很适合当早餐的主食。
用料：
320克高筋面粉
80克全麦面粉
32克红糖
100克开水
130克水
5克盐
25克橄榄油
4克耐高糖酵母
50克核桃
50克葡萄干
做法：
红糖加开水融化加水放至常温，加入除核桃葡萄干以外的所有材料放入面包机，揉面程序40分钟左右，至扩展，加入核桃葡萄干揉匀，收圆。
基础发酵至2.5倍大，排气，分割成4份，盖上保鲜膜醒15分钟
拍扁成椭圆形，从上往下用大拇指按着整成橄榄型
放入烤箱，底部放一盘开水，第二次发酵约1小时
发酵好的面团上筛高粉，用锋利的刀斜割三刀
烤箱预热180度，中层烤约20分钟
出炉晾凉后密封保存，需保存几天的话冷冻，吃前恢复常温即可
爆炒鸡胗
用料：
少许红剁椒
适量鸡胗
少许辣杭椒
少许泡椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许花椒
少许料酒
适量盐
少许老抽
少许醋
少许麻油
做法：
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘
罗汉大虾
京城三大虾之一，属于谭家菜，也在满汉全席的菜单上出现过。之所以叫罗汉大虾、是因为虾尾处理入油炸之后的造型像罗汉的肚子，故得名罗汉大虾。由于这个是16年年夜饭的时候做的，所以缺乏过程图。不过我会把过程写的尽可能的细。多多包涵
用料：
只大虾
把粉丝
克盐
克糖
1快猪肥膘
1根笋
适量荸荠
一个鸡蛋
淀粉
适量彩椒
少许荷兰豆
2朵香菇（选放）
2片姜
适量蛋清
面包糠
做法：
首先分虾。挑出3-4只大虾，剥壳，去头、去掉沙线。用刀背压成泥备用。其余的虾开背，去掉沙线、随后从中间一分为二。虾尾多留一点。剥皮留尾。从后背开刀。不要剌断。展开后备用。虾头段用料酒少浴，大概15分钟。洗净备用，切两片姜。
虾泥斩碎放入容器，猪肥膘切成臊子。和虾泥混合在一起。随后倒入适量的蛋清。多余出来的一会儿可以和鸡蛋打在一起。笋和荸荠切成碎丁，倒入肉泥中，加盐、少许胡椒粉，少许料酒，搅拌均匀后放入淀粉，淀粉的量取决于泥的多少。搅拌均匀上劲后备用。香菇去瓤切丝、彩椒改刀切丝。荷兰豆焯水过凉备用
锅内做油，下入虾头段。变红出油加入姜片，放盐，炒匀后加一炒勺油，盖锅盖焖5分钟。起盖放糖。超匀后装在盘子的一侧。鸡蛋打散，淀粉面包糠 盛盘。准备一碗水和一把勺子，虾背沾上淀粉。蛋液。背面排上面包糠。用勺子㧟一勺肉泥，把肉泥镶在虾背开刀的位置上。做成鼓肚儿。放上准备好的香菇丝彩椒丝还有荷兰豆。刷上蛋液、锅内做油。油热后下入虾尾，鼓肚朝上，注意控火。用炒勺往上倒油，直至金黄。捞出，放在盘子的另一侧，粉丝过油炸膨，捞出摆在中间。即可
蒜薹豇豆炒鸡丁
做完以后想起来，这个菜是不是应该叫做绿三剁🤣🤣
用料：
200克蒜薹
100克鸡胸肉
200克豇豆
3根线椒
1勺橄榄菜
3片姜
1勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉切条，在切成小丁，用盐、黑胡椒、淀粉、姜片腌制
腌鸡丁的功夫把豇豆和蒜薹切粒，线椒对半劈开，切成半圆形的辣椒圈
豇豆焯水20秒，捞出控水
热锅凉油下鸡丁，用筷子滑熟（筷子不断转圈圈），盛出备用。
锅不用洗，重新倒少许油，先倒入豇豆翻炒两下，然后放蒜薹，再翻炒两下，然后放鸡丁，最后放辣椒圈，翻炒两下。
锅里放盐（约2g），生抽和蚝油少许（约一铲子角），橄榄菜一勺，翻版均匀即可出锅～
三根线椒刚好是有辣味但是又不会辣到想喝水那种辣度，超好吃。
凉拌藕片
用料：
1节藕
1/4根葱
0.5勺醋
1小勺盐
3勺油
1小勺花椒
做法：
准备食材

葱1/4根，切成丝

藕1根，切成片状
焯水备盘

藕片焯水，过凉水，滤干水，放入盘中

藕片上撒上准备好的葱花，放1小勺盐，
5勺醋
浇油

炒锅中放入适当（约2-3勺）油，小火加热，放入1小勺花椒，加热至花椒变黑

将上面的花椒油撒在葱花上，搅拌完成
扮晒富贵鲍鱼汤
回到家，就能喝到各种各样的靓汤，其中当属珍珠鲍鱼汤，做起来不难，熬煮一个小时后的那一口清甜啊！让我觉得又活过来了……
用料：
手拿一小把麦冬
15珍珠鲍鱼
5人参
手拿一小把枸杞
一大碗煲好的猪骨汤
做法：
潮汕的新鲜珍珠鲍鱼不贵，一颗4-5元，买了15颗，记得先把鲍鱼蒸熟了
人参就这么大，5个就可以了，记得要切片进去煲，还有麦冬手捉一小撮，鲍鱼的壳千万别扔了，洗干净开热火滚20分钟！
把壳捞起来，把鲍鱼、麦冬、人参放入汤里，然后再加入一碗煮好后的猪骨汤，没过这些材料，放入大锅里再隔水炖……大概1个半小时，请耐心等待！
一个半小时后，就可以出锅啦！小心烫，哦！放入一点点盐，或者干脆就原汁原味，不放任何调料……喜欢吃枸杞的朋友，在上锅前，放入几颗，稍微炖一下就可以了！
大盘鸡
用料：
半只鸡
1个土豆
半个红柿子椒
半个青柿子椒
2根青椒
蒜瓣若干，葱切段，姜切片葱姜蒜段
少量香叶，花椒，大料，干辣椒，肉蔻
3勺孜然
生抽，老抽
糖，盐
料酒
做法：
鸡肉用盐，糖，五香粉，和料酒抓一下，抓匀后上淀粉少许，抓匀，研制15分钟。
花椒大料和香叶和糖已经少许老抽生抽浸泡在一起，放在一旁备用。
开锅，热油，葱姜蒜段爆香，煸出香味后将腌好的鸡肉再最后抓匀一下，下锅，煸炒到鸡肉发白，捞出。再次开锅烧油，将刚刚煸好一次的鸡肉再次倒回到锅里，倒入之前调好的酱汁，反复煸炒，直到上色，加入小许孜然。盛出放在旁边静置。
开锅，烧油，将切成块的西红柿反复煸炒，放入小许糖和盐，直到西红柿成半软状态，放入青椒，土豆，茄椒，把鸡肉里渗出的汤汁倒入锅中搅拌，让鸡肉汤汁裹在菜上，炒出香味后下鸡肉块。
加入土豆块后煸炒，土豆边儿吃油后加适量热水（冷水会让鸡肉收缩影响口感），迈过锅内食材一半的量，不要加太多让汤汁慢慢吸收挥发。如果会扯面的话此刻可以加入面条，我加的是馕饼块
收汤 出锅！
排骨焖带鱼
策划已久要给老爹过父亲节，这道菜是根据他的描述临时加的，也不知打哪儿吃来的，试做了一下竟然很不错。
用料：
一条带鱼
半斤排骨
适量葱
少许八角
适量生姜
少许五香粉
少许生抽
适量盐
少许面粉
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
带鱼切段，以盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉腌制半小时
排骨剁块，开水焯后洗净浮沫，加盐、八角、葱段、生姜片高压锅炖20分钟
腌好入味的带鱼裹面粉下油锅煎（或炸）至两面金黄
炸好的带鱼段和炖好的排骨（连排骨汤）一起入锅，点生抽上色，焖至汤沸，撒少许葱花即可
恐龙蛋（12M+）
适合月龄：12个月以上宝宝
用料：
10克全蛋液
5克黑芝麻
60克糯米粉
15克牛肉松
适量核桃油
做法：
准备食材。
碗中倒入糯米粉、蛋液、油、黑芝麻加水搅拌成絮状。
揉成面团，搓成长条，分成10克一个的小剂子。
用手按成饼状，放入牛肉松，包起来，滚成团。
放入垫有硅油纸的烤盘，烤箱150度烤20分钟。
恐龙蛋完成啦。
原味牛扎饼干
牛轧糖2.0版本，单吃不过瘾，再请出我们葱香浓郁的苏打饼干，
用甜糯的牛扎作夹心，一口咬下去，哇哦，甜咸在口，满满幸福感油然而生，
操作简单，送人自食都是棒棒哒...
用料：
1袋中祥蔬菜饼干
150克棉花糖
60克黄油
45克奶粉
做法：
黄油切块，放入不粘锅。
小火搅拌至融化
倒入切好的棉花糖，不断翻拌。
达到棉花糖与黄油充分融化的状态。
立即关火，倒入奶粉。
趁余温将奶粉翻拌至无颗粒状态，牛轧糖夹心做好。
取一片蔬菜饼干，将夹心抹上。
再取一块饼干盖上，完成。
漂亮的拉丝，送人、自食都是超赞滴！
椰蓉馅
做这个我是用来做椰蓉面包的
用料：
50g黄油
50g细砂糖
50g蛋液
100g椰蓉
20g牛奶
做法：
在室温下软化黄油备用
将黄油打软
加入细砂糖 搅打至颜色变浅 体积变大
分次加入蛋液 每加一次都要充分搅匀后再加下一次 直至全部加完并搅匀
加入椰蓉 搅匀
加入牛奶 搅匀
自制川式腐乳
味道超棒，和那种泡水加盐的可完全不同。
用料：
适量老豆腐
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
做法：
把辣椒粉，盐，胡椒粉和花椒粉等量研磨
老豆腐在阴凉地方放置14天，长毛后泡一下白酒然后裹上1的粉末。
放到罐子里三天后就可以吃了。
可能是最好吃的蜜汁烤鸡翅
最近入了鸡翅的毒。蒜香，油炸，各种尝试。这个蜜汁鸡翅的菜谱是综合了网上各种配方全新制作的，亲测味道超级赞。强推。
用料：
8-9个鸡翅
腌鸡翅料
小半勺胡椒粉
2勺生抽
1勺料酒
小半勺盐
小半勺老抽
3-5片姜片
2瓣蒜的量蒜片
1勺蚝油
刷鸡翅料
2勺蜂蜜
1勺水
装饰用料
适量白芝麻
做法：
把鸡翅洗净后两面划刀，将所有腌鸡翅料放到大碗里拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。如果时间来不及，也请至少腌半小时，并可以适当增加腌料的用量。
烤箱预热190度，35分钟。将鸡翅直接放在烤网上，烤5分钟后取出。
取出鸡翅后，将刷鸡翅料混合后正反面刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤。蜂蜜水会往下滴，多注意。我一般会拿个大盘子接着。烤箱最下层的托盘上也直接铺层锡纸，就不用清洗了~
烤到15分钟，25分钟时分别拿出烤网继续刷蜂蜜水，直到上色合适。最后一次刷的时候如果蜂蜜水太稀了可以再加点蜂蜜，更容易上色，而且稍微烤焦一点更好吃。
出炉后撒上装饰用白芝麻即可。超级美味！
糖醋荷包蛋
用料：
5个鸡蛋
10克糖
2勺醋
1勺生抽
1勺剁椒
5瓣大蒜
做法：
煎鸡蛋
剁椒一勺，蒜末少许
剁椒，蒜末下锅炒香，放糖1勺
荷包蛋下锅，放醋，生抽，料酒煮一下。
家常版-大白菜炖豆腐
健康美食天天有，益智又健身，家人喜欢😊分享给大家😊
用料：
500克大白菜
1/2根胡萝卜
6朵香菇
8朵黑木耳
300克豆腐
2汤匙虾皮
2汤匙酱油
1汤匙蚝油
适量盐
3瓣蒜粒
2片姜丝
做法：
豆腐在盐水中泡1个小时，沥水切成自己喜欢的块，绿干净水分。
香菇和黑木耳泡发后洗净，香菇切粗丝，黑木耳撕成小块，胡萝卜洗净去皮一分为二再切片，大白菜洗净切粗丝，姜洗净去皮切丝，蒜拍散后切粒，虾皮准备好。
九成热的油加入豆腐块和少许盐煎至金黄色金黄色后盛出放入盘中待用。
锅中余油九成热，先加入姜丝、蒜粒炒香再加入虾皮、胡萝卜、香菇和黑木耳炒1分钟，加酱油2汤匙、蚝油1汤匙炒匀。
先加入大白菜杆炒软。
再加入大白菜叶和豆腐块炒匀。
加入半碗开水和适量的盐，中火炖3分钟后，出锅前如果水稍多的话，可以大火收掉一些汤汁，留2成汁更好吃。
色香味俱全，好吃又健康的大白菜炖豆腐就做好了。
蒜泥捣茄子
用料：
2个茄子
1勺香油
4瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
做法：
准备长茄子2根，去头去尾，洗净备用。
准备4瓣蒜。
大蒜捣碎。
开始调料：
适量盐，2勺生抽，1勺陈醋，1勺香油。
搅拌均匀备用。
茄子隔水蒸熟，盛到大盆中。
用擀面杖，将茄子捣成泥。
捣成这个样子。
茄子中倒入调料。
搅拌均匀，就可以吃啦~~
红烧牛肉（面）
这个红烧牛肉我主要是用来做码子的 最喜欢牛肉粉牛肉面了
用料：
牛肉
姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 辣椒粉 豆瓣酱 生抽 酱油 盐 糖
做法：
材料集合啦
先炸蒜 上色后捞出 后放香料 香料稍微炸一下放焯水过的牛肉
放干辣椒 生抽 一丢丢糖用来提味
爆炒后放置高压锅里 上汽一刻钟后关火
从高压锅出来的牛肉 汤比较多也没关系 可以把汤盛出来一些做原汤下粉面吃（汤盛出来前可以把炸好的大蒜放进去稍微煮一下）
汤盛出来后  加豆瓣酱 加酱油 加辣椒粉 
出锅 开吃
腌制糖蒜
最爱吃妈妈做的饭，想把妈妈的味道留住，就想到用下厨房记录下做法。妈妈腌制的糖蒜酸甜可口，特别好吃，所以我的第一个菜谱就用它开始了。不过妈妈做饭都是凭经验，这个调料的用量就没有准确的数据了。
用料：
糖蒜
粗盐
白醋
白糖
酱油
做法：
买来的糖蒜切去蒜头，长尾，扒掉外皮，老皮。用粒盐均匀腌制，直到蒜头发蔫，放入器皿中，加冷水，没过蒜，浸泡一到两天，以去除蒜的辣味，入咸味。
泡好的蒜捞出，控干水分，放入腌制糖蒜的器皿中，在上方加入适量白糖，然后倒入白醋，直到淹没白糖，再加入少许酱油（调色），密封，腌制4天左右，即可食用。
虎头鸡
用料：
片姜
个鸡蛋
克盐
克面粉
勺料酒
段葱段
勺生抽
做法：
买回的鸡剁成小块（大概指头肚大小）
沥干水分，裹上面粉
鸡蛋打散
再裹上蛋液，下油锅炸至金黄色
捞出。
另起锅，加水，倒入鸡块
加入土豆。（若加山药效果也很美味）
加入葱姜，八角。
料酒去腥
根据个人口味加入时间味极鲜或者耗油调味。
开锅后转小火慢炖20分钟
出锅之前加香菜
完美
自制狼牙土豆
用料：
3个土豆
一小段葱
2片姜
4瓣蒜
一大勺老干妈豆豉辣椒酱
一小把孜然粒
适量盐
适量糖
几根香菜
做法：
蒜切末，葱切葱花，姜切片，土豆用曲形刀片切成波浪形，过水洗掉淀粉
锅里倒油，葱花姜片煸香，倒入土豆，翻炒，倒入老干妈辣椒酱，继续炒
倒入盐，糖，翻炒后撒入孜然粒，继续炒，入味后撒入蒜末、香菜，翻炒一下，出锅即可
生煎包  灌汤生煎包
生煎包是上海的一种特色传统小吃，特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。每次到上海都会去吃生煎，现在在家也能尝到此等美味啦！
用料：
灌汤馅：
200克1、猪肉馅
40克2、大葱粒
4克3、姜末
1克4、盐
1克5、料酒
2克6、香油
2克7、生抽
4克8、蚝油
4克9、玉米淀粉
10克10、玉米油
0.5克或适量11、黑胡椒粉
150-200克或适量12、皮冻碎
包子皮：
250克1、高筋面粉或中筋面粉
5克2、细砂糖或糖粉
3克3、酵母
10克4、玉米油
138克5、纯牛奶
生煎材料：
适量1、玉米油
适量2、清水
适量3、熟香黑芝麻
适量4、香葱粒
做法：
猪肉馅：把材料1-11混合搅拌均匀，用筷子往一个方向搅拌约100下，然后混合皮冻碎，稍微搅拌均匀即可。这里有制作皮冻的链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104627018/
包子皮：把细砂糖、酵母放入纯牛奶中，混合均匀后加入玉米油，搅拌均匀后倒入面粉中，混合揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜醒面15分钟左右。醒好的面再次揉搓排气到光滑，分成差不多等量的小剂子，再把小剂子按压擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料就可以了。
平底不粘锅放入适量的玉米油，冷油下包子，小火把包子底煎成金黄色后加入适当的清水，盖上锅盖中小火焖煮5分钟。
五分钟后开盖散上些许芝麻，如果锅里水很少了可以适当加点清水，然后继续盖上锅盖焖煮2分钟。
两分钟后开盖散上香葱粒，接着盖上锅盖焖煮1分钟即可出锅了。
自制酸辣粉
因为疫情在家待着太无聊了，真的太无聊了
用料：
红薯粉
根葱
香菜
大蒜
生姜
榨菜
生抽
盐
糖
勺醋
干辣椒
辣椒粉
花生
芝麻
色拉油
做法：
准备好佐料
佐料处理：
蒜切末，姜切末，葱（最好是白葱段）切小段，香菜（叶和茎分开）择叶子放旁边，香菜茎切断，干辣椒切小段，
热锅上油，关小火，放入姜末、蒜末、白葱段、干辣椒段、香菜茎段，爆香（小火不会烧焦），放入辣椒粉，放入生抽、盐、醋，加水开大火煮开，汤开了之后加入少量白糖
（这个时候可以看到汤面有一层红油，待汤开了可尝味道，适当调整生抽和醋的量）
煮酸辣汤的时候可以另起一个小锅煮红薯粉，冷水煮，水开了就可以了，不要再锅内放太久，不然会搅和在一起。
汤出锅盛大碗里，夹出红薯粉放入盛汤的碗里，香菜叶子放面上，在香菜上放入白芝麻和花生米（最好是炒香的），锅烧热，放油，热油，把热油浇在香菜和白芝麻花生上
（不够辣的话可以在热油里加辣椒粉的）

出锅啦
荞菜炒烧肉
用料：
300g荞菜
150g烧肉
适量太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
荞菜是一种清明节前后常见的食材，如图
准备材料
荞菜洗净切段
热锅放油，放入荞菜快速炒几下
然后放入盐，鲜鸡汁炒匀，上碟
热锅放入烧肉炒几下
再加入荞菜炒匀，上碟
完成
法式吐司➕花生酱香蕉三明治！🥪
一款又快，又简单，又好吃的早餐！

我门家算是传说中的Big family ！
说了不要被吓到啊！我们家有五个孩子（包括我在内），作为家里的老大当然要分担家里的一些事（家务、做饭和带孩子）。我常常会因为做饭而发愁，但是做着做着就有经验了！这半年我自创和改了一些作品，到时候分享给大家！
这个早餐是我的作品中的其中一个哦！enjoy!

准备时间：5分钟

制作时间：10-15分钟


（之前拍的图片太暗了，所以暂时用图画来代替）
用料：
2片面包
一个大的鸡蛋
适量花生酱或巧克力酱（酱料可以随意搭配）
1个香蕉
一个蛋的牛奶（用蛋壳量或放50-60g）牛奶
做法：
把材料准备好
将面包切成三角形，然后把香蕉压成泥
一片面包涂上花生酱或巧克力酱，另一片涂上刚压碎的香蕉泥，然后两片合在一起，轻轻的压一压！
把鸡蛋打在一个大碗里，加入适量的牛奶搅拌均匀
把做好的三明治放在刚搅拌好的鸡蛋里每一面泡5-10秒钟
用小火把平底锅烧热，加一点点油！然后就可以开始煎啦！（记得用小火）。                                                   每每一面都要煎到金黄色（煎到比金黄色再深一点，就算煎好啦！）
摆盘开吃吧！yummy！
枣夹糯米
香甜红枣加上柔软糯米，好吃不胖！
用料：
18颗红枣
100克糯米粉
做法：
准备食材。
把糯米粉倒入盆子中。
加入水，（用凉水）。
用筷子搅拌。
揉成团。
红枣事先用水泡，然后去咳。
可用剪刀剪开一边，挖出咳。
将糯米填满。
依次这样完成所有红枣。
蒸10钟既可。
榴莲千层
在尝试做了榴莲披萨，榴莲酥后今天做个榴莲千层，可以说把榴莲美人发挥到了极致^_^
用料：
200克榴莲
2个鸡蛋
200克奶油
200克牛奶
20克白砂糖
10克黄油
100克班戟预拌粉
做法：
准备好食材
煎饼皮
薄薄的千层饼皮
抹上奶油，榴莲肉
一层一层叠起来
切开，品尝😋
日式火锅（寿喜烧）超简单教你摆出漂亮的锅，完美还原日料店的味道
来坡岛之后被这里的一部分日料店震惊到了，寿喜烧竟然不是甜口的，对我来说就很反人类了，还是自己动手的好。

现在每月的12或者13号已经默默的被我定成火锅日了。一月一锅，本月是寿喜烧，在入冬之前先吃上一锅吧～

食材和调料其实都很简单，这里主要教大家摆出漂亮的锅。吃饭除了味道颜值也很重要，高颜值的菜有助提高吃饭的仪式感呀～
用料：
500g左右（2-3人份）肥牛（胸腹肉）
10个小的自制肉丸子
只要葱白部分大葱
半个洋葱
150g老豆腐
2颗娃娃菜
一大把茼蒿
小半个西兰花
6-7多香菇
1把金针菇
一把蟹味菇
一大包魔芋
8颗鹌鹑蛋
一袋乌冬面
1个（蘸料用）鸡蛋
◎调料部分
150ml寿喜烧专用调料
75ml水
◎没有专用调料就用以下这些混合
50ml薄盐酱油
50ml味淋
40ml清酒or白酒
少许味精
2勺（10-15g）糖
100ml水
做法：
【准备材料】
食材洗干净，切配好
这次都是2-3人份的。按照自己食量添加，材料不是一定要全部都先放入锅的。或者按锅的大小自己调节。

一般寿喜烧是用偏小扁平的铁锅做的，然后需要牛油脂肪擦锅打底，但我不喜欢太油的锅。喜欢的可以准备材料这样做。
开始摆盘前先把葱白段煸香，用牛油的就直接在锅里煸。

先摆洋葱和葱白顺着一个角，然后圆锅也一样，选一个位置堆放。然后慢慢铺开。
接着是白菜和茼蒿，这类比较大但是一煮体积就大量回缩的蔬菜放底部，茼蒿的叶子记得要露出一部分的哟。
然后就是菇类，豆腐和西兰花，西兰花这类硬硬的蔬菜要先焯水，鹌鹑蛋需要放底部，因为煮的时间越久越好吃，就像卤蛋一样。
剩下的一个空位就是牛肉片和自制的牛肉丸子了。不要看一侧堆得很高，肉类这里很少，一煮他们就一样平整了。堆好了倒入调料就好。如果是自制调料记得先放锅里加热一下把糖融化就好直接用了。

总之原则就是洋葱和葱白打底，体积容易回缩的蔬菜接着放，堆高点没问题，然后是菇类豆腐，最后再是肉类。

吃的时候喜欢蘸生鸡蛋的就用，不喜欢或者不习惯的就算了。
吃的时候放调料和水都备一份，毕竟要煮干的，要添加水和调味的。最后吃的差不多了再下一把乌冬～那就是很棒棒了。

所有的东西可以多汆烫一份，入味后拿出来配上一份米饭，这就是第二天的寿喜锅便当。
海鲜煲
父亲节
用料：
虾、蟹、鲍鱼、带子、海螺、花甲、鲜鱿须、带鱼
鲜菇、娃娃菜
姜、紫苏叶
做法：
所有海鲜清洗干净，放姜蒜浸一段时间等海鲜吐泥吐沙
煲底放一个不锈钢架让食材不会贴到煲底，按照姜片——贝壳类——带鱼、鱿鱼——虾——蟹——鲜菇的顺序依次摆好，开火煮
煮二十分钟，调好调味料，淋在面上，放紫苏叶，再煮几分钟
美味海鲜煲，正！
皮蛋拌豆腐
咸鲜、微辣、爽口。
用料：
一盒内酯豆腐
2个皮蛋
一袋乌江榨菜
3瓣大蒜
一颗香菜
一颗小葱
少许酱油
少许食盐
少许生抽
少许香油
少许香醋
适量花椒
做法：
用刀将内脂豆腐横竖各切几刀，扣入盘中备用。
皮蛋去壳洗净切成小丁、小葱、香菜洗净切末，大蒜拍碎，将榨菜切小碎块备用。
取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；。

将香菜碎、葱末、榨菜碎、蒜末碎、统统放入调料碗内备用。（菜碎放入碗内后切勿再搅拌，切勿再搅拌、切勿再搅拌）！！
将事先准备好的皮蛋丁平铺在豆腐块上。

起锅烧热加入植物油再放入少许花椒粒，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在调料小碗中，趁热拌匀。
最后将混合调味汁均匀地浇在切好的豆腐盘内，再淋入少许香油即可食用。
低油烤薯角
用料：
3个土豆
1勺橄榄油
半勺黑胡椒
1克盐
适量孜盐粉
适量烧烤粉
适量披萨草
做法：
土豆对半切开，再切成这样的均匀的薯角。冷水下锅，水开后煮到断生，但还是有点硬的状态，捞出控水。
一勺橄榄油，或者玉米油也行，一点点盐、孜盐粉、烧烤粉，摇晃颠盆，让每一瓣薯角都均匀粘上调味料。摆在烤盘上，烤箱200度，20-30分。就是烤到你喜欢的样子就可以了。
这是黑椒披萨草的。
其实有什么香料就可以试试放，勇于尝试嘛！
小璐家 宝宝辅食 快手珍珠汤 适合月龄10+
我们吃火锅，给两个宝宝做的珍珠汤。
用料：
小璐家小米珍珠
小璐家牡蛎粉
小璐家黑芝麻盐
小璐家南瓜泥
小璐家核桃油
土豆丁
做法：
所有食材都是小璐家的❤，小米珍珠是给宝宝们做的挑出来的大的
清水烧开，珍珠汤和菜泥同时下锅
加了点土豆块
煮熟土豆后加入牡蛎粉，在煮一分钟
出锅加入黑芝麻盐，核桃油，搅拌后即可食用
你们的珍珠汤，我们的火锅😜，开餐。
牛轧糖论花生的重要性（小美版）
因为入的棉花糖开了封，不尽快做完心总不能安😓，所以找来了之前吃过的牛轧糖方子，改良一下做了小美版。
        这个糖的口感我做得偏软符合我的喜好，好软糖的可以试试。😋
       只可惜这次买的花生不好不香，心疼自己做糖花得力气。😅
用料：
160克棉花糖
50克黄油
80克奶粉
160克花生
做法：
1、熟花生进烤箱110度烤香待用。黄油切成小块放入主锅，3分钟/100度/速度1，使其融化。
2、放入棉花糖，10分钟/VAROMA/速度1，使其完全融化。
3、倒入奶粉，1分钟/VAROMA/速度2，搅拌均匀。（这里注意，这个动作直接废了我的搅拌棒😓）
4、将准备好的花生加入，1分钟/反转速度1.5。
5、倒出，在垫了不粘硅胶垫的烤盘上整形，凉透后切块包糖纸。

趁着锅没洗，我又用160克棉花糖、150克芝麻核桃粉、40克花生、80克奶粉继续做了芝麻核桃软糖。
空气炸锅烤面包
用料：
250克面粉
一个鸡蛋
100克奶
8克发酵粉
适量糖 黄油 肉松
做法：
将奶加温倒入面包机桶内 随后将面粉 发酵粉 糖放入桶内，按自动和面键 和面两次后加入黄油再和面两次
将和五次的面继续在面包机内发酵 按自动发酵，发好后揉成剂子擀成椭圆形撒上适量的肉松.

放置二次发酵后放入烤箱 180度15分钟
烤十分钟的时候将面包取出 刷蛋液 撒香葱和芝麻继续再烤5分钟表面金黄即可出锅.
酱爆猪肝粉/面
快速搞定一餐～～
用料：
250克猪肝
适量（1-2克）白胡椒粉
1/2勺（3克）盐
10粒花椒粒
15克植物油
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
3个（小个）薄皮青椒
1勺（10克）料酒
适量姜丝
1勺（10克）甜面酱
1勺（10克）生抽
1勺（10克）老抽
1勺（10克）蚝油
做法：
猪肝去白色筋膜，切约2MM薄皮，加1/2勺盐和白胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右；
胡萝卜、洋葱洗净切丝，青椒洗净切块备用；
主锅放水没过刀头＋花椒粒
6分钟/70度/速度1加热
倒入腌制过的猪肝
1分钟/70度/反转小勺烫一下
 
※如果是TM6直接烧水功能，温度调到70度
猪肝沥水；

※70度烫过的猪肝还是很嫩很嫩的；
主锅放油，下洋葱 胡萝卜 生姜丝，3分钟/120度/反转速度1爆香；
放入猪肝和其他调味料，将锅壁的胡萝卜和洋葱丝刮至锅底，设置3分钟/V/反转小勺，小量杯盖不要盖；

1分钟后加入薄皮青椒，如果青椒比较厚，可以和猪肝一起加入；
同时煮碗面条或者米粉；

如果就一台小美，可以用灶台煮，怎么方便快速怎么来啊，灶台煮就是会噗锅，但是没有油烟啊！
音乐响起，猪肝就炒好了；
趁热将猪肝和汤汁倒在面条/米粉上，拌一拌，就可以开动了；
快手红烧大虾
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
10只大虾
25g食用油
2瓣蒜
4片生姜
10g生抽
5g糖
100ml清水
1一小撮盐
做法：
将虾洗净，沿着虾背剪开，去除虾线。并用剪刀剪去虾脚、虾枪和虾须。
锅中放油，油热加入大虾煸炒，炒到完全变色后盛出备用。
锅中无需再次放油，加入蒜末，翻炒出香味。
倒入之前炒好的虾，加入姜片、生抽、糖和一小碗水，搅拌均匀后中火烧2分钟。
根据口味可以加入适量食盐，搅拌均匀转大火收汁即可。
韩式炸酱面（安拔拔）
每次打开抖音边看边做
真的太麻烦了
自己整理记录了一下
此配方来源于安拔拔
用料：
适量五花肉条
1.5根大葱
一大碗圆白菜
一大碗洋葱
1勺生姜末
1个鸡蛋
适量黄瓜丝
1.5勺白糖
3勺酱油
3勺春醬
1.5勺蚝油
1勺鸡汁
1勺花生酱
200ml水
适量，勾芡用。水淀粉
适量香油
做法：
热锅加油放大葱，大葱留一点最后放
加入五花🥩继续小火慢炒，猪肉上色后放生姜末，白糖，酱油翻炒一下
加入洋葱，剩下的大葱，圆白菜和春醬，蚝油，鸡汁，花生酱翻炒
最后炸酱里加水翻炒一下，加入水淀粉勾芡，加一点点香油搅拌均匀
水开放面条，煮好过冷水，煎一个荷包蛋，铺上黄瓜丝。淋上刚刚炒好的炸酱，大功告成。
可可/抹茶/原味奥利奥戚风蛋糕卷万能套路卷
炒鸡简单的方法，低糖配方
集广大同好者及网友分享方法所成
做蛋糕卷我都用这个方法得～3蛋是比较薄的蛋糕体，想要厚的可以用4蛋
用料：
3个（黄/白分开）鸡蛋
40g玉米油（无味）
40g纯牛奶
1g调味盐
几滴香草精
40g低筋粉
30g（蛋白打发）白砂糖
约10g替换低筋粉可可/抹茶粉等
可以自由发挥抹馅配方在下面
做法：
互啦一下子，所有材料准备好
Tip:蛋白不能遇到水or油，打不发
我有文字说明啊，为什么说我没有？啊？
球球给我发布吧，编到手酸

先做蛋黄糊：除蛋白、砂糖、低粉外材料全部混合
烤箱预热起来，上下150°C，后面放中层烤，我大概要13分钟，每家烤箱不一定，适当调整噢。
Tip:我习惯，低粉在打发好蛋白后再放进蛋黄糊，避免起筋，上图低粉已经加入啦
噢咦～颜色有1..黑，🙊加了之前煮好没剩多少的巧克力酱，忽略不计，假装是原味黄色😊
打发蛋白，加糖三步走，全程低速打发，低速打出来比较细腻～越到后面多停几次看状态，打蛋头戳进去拔出来…有弯钩就可以啦
Tip:安利图上那种12针打蛋头，又快又细腻，以前用4根的棒棒，总是怀疑哪里错了，要打好久好久……
因为加糖打发可以使蛋白发光，我们的蛋白少糖不会亮到发光的😂上图可见还是有光泽的
越到后面，一定要多停下，看看状态，做蛋糕卷用的蛋糕体，打发过了，卷的时候会裂…裂…裂开
蛋白放一边冷静一下，蛋黄糊出场，筛入低粉，重点→筛←，然后搅把搅吧成前面步骤2，冷静过的蛋白，此时消了一些泡了，用之前的打蛋头，在里面横横竖竖划几下恢复光泽～然后挖三分之一进蛋黄糊，随意完全混合。
Tip:好详细了，想不出tip、有问题的旁友，下面问吧
完全混合好的蛋黄糊加入剩下打发好的蛋白里。
搅拌中
Tip:只要不严重消泡的姿势都是好方法
我一般：一手转盆一手切拌or沿盆边划小圈
完全合体～
你是一盆待考的…烤的蛋糕糊～
面糊入烤盘28^28尺寸哒，下面垫块布头，轻轻的～震掉一些大气泡，烤盘顺、逆时针转动，让面糊均匀分布，最后～入烤箱！！！
中层，上下锅150°C，我家宝贝烤箱要用13分钟搞定，你家的要看情况咯
出炉，冷却，蜕皮……脱烤纸😂
我用的可反复使用烤纸哈，厚一点，硬一点，方便烤完拿出来吹吹风，冷得快，嘻嘻
脱完皮…烤纸的蛋糕体～
这是背面哈
拍的太近，看不到蛋糕体了，由此可见我真爱——奶酪奥利奥奶油
咳咳，200g淡奶油+20g砂糖+
5g盐（1..盐）打发➕100g奶酪（软化到顺滑）低速继续打发，多停看状态，用打蛋头挖一块奶油，不变形就差不多了，挖起来抹在蛋糕体上，想吃多少抹多少，卷的时候爆浆多少就知道自己有多贪心hhh最后注入灵魂——奥利奥碎
耶耶耶，卷起来，
放冰箱，定好型，
拿出来，开动吃。
Tips:卷的时候要卷紧一点，经验少的旁友不要害怕奶油出来弄在手上，多卷几次就好了😂
放冰箱冷藏定型，定好了才能切，至少半小时嗷～至多随意咯
（无油版）香蕉松饼
早餐最重要的是吃得健康，这款香蕉松饼做法简单好学，浓浓的香蕉味，再配上一杯自制香蕉奶昔简直是完美不过了，大人小孩都喜欢吃
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克低筋面粉
10克糖粉
200克牛奶
做法：
准备食材
香蕉去皮切块
香蕉压成泥状
加入鸡蛋搅拌均匀
加入纯牛奶搅拌均匀
加入糖粉
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
面糊搅拌成滴落的状态即可（可以用打蛋器打发下更细腻，流动性更好）
全程用小火制作，放一勺面糊倒进平底锅内，从上往下的中心点位置放，面糊因为流动性自然成圆形
待表面后起泡这个状态就可以翻面
翻面继续煎1分钟即可出锅
超简单—咖喱土豆牛肉
超级下饭，简单易学
用料：
1块咖喱块
1个土豆
半根胡萝卜
250克牛肉
4勺料酒
4片姜
做法：
准备食材
牛肉下水，加生姜，料酒焯一下
焯好水的牛肉切小块，加料酒，生姜，葱放入高压锅中压几分钟，这样牛肉更软烂
胡萝卜，土豆切小块备用
压好的牛肉倒入炒锅中，加入切好的土豆，胡萝卜块炖煮
炖煮至土豆筷子一戳就烂的时候加入咖喱块，咖喱块加入后要不停搅拌，防止粘锅，待咖喱块完全融化后尝一下味道，嫌淡可以加点盐
盛出后，配两碗米饭，美的
非油炸茄汁糖醋排骨
糖醋排骨酸酸甜甜，小朋友爱吃。但是油炸的一来比较硬，二来油太多不健康。所以，我自创了此道非油炸健康版茄汁糖醋排骨
用料：
8根肋排
1片姜
2根葱
1勺料酒
4勺番茄酱
1勺蚝油
1勺糖
1勺醋
1勺橄榄油
少许盐
少许十三香粉
1瓣蒜
做法：
排骨洗净后汆水，将血水倒掉

再烧一小锅水，刚刚没过排骨即可。放入姜，葱，盐，料酒，十三香粉大火, 烧开后小火炖20分钟。然后关火，焖10分钟后将排骨捞出沥干。
加一点橄榄油，放入蒜末，倒入排骨炒香。放入番茄酱，蚝油，盐，糖，醋后加入一碗水，大火烧开
再准备小半碗水，加一点玉米淀粉，搅拌均匀后，倒入锅中，大火收汁。
快要干的时候关火。
夏季快手菜之白灼虾
闷热的夏天，在厨房做菜最好越简单越快越好！
用料：
半斤野生虾
适量生抽
适量醋
适量香菜
适量葱
适量蒜
少量糖
适量芝麻油
适量辣椒
做法：
虾放入水中焯烫一下捞起装盆。
将配料整理好放入调料碗。
倒入生抽、醋、糖搅拌均匀，放边上静置一会儿，入味！
其实这道菜最主要的还是蘸料。