xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版菠萝包
我特别喜欢自制面包、馒头、蛋糕等。因为自己做健康卫生，最主要吃的放心。
我特别喜欢吃菠萝包，因为菠萝包的外卖酥脆香甜，里面软糯。搭配一起超级好吃。
不用特意买材料，随手有的就可以做出美味的菠萝包啦。
用料：
面团部分
250克高筋面粉
45克糖（细砂糖、普通的白糖都可以）
100克牛奶（或者清水）
50克全蛋液
3克耐高糖酵母
20克奶粉（可加可不加）
15克黄油
2克盐
酥皮部分
50克黄油
40克糖粉（没有糖粉也可以用普通白糖）
18克全蛋液
75克低筋面粉
18克奶粉（可加可不加）
做法：
准备材料：把高筋面粉250克、白糖45克、耐高糖酵母3克、鸡蛋50克、牛奶100克（不同牌子高筋面粉吸水性不一样，可以预留10克）搅拌均匀，就可以揉面团啦。
面团是比较粘的，不要以为不成团，只要你一直揉，揉揉揉。面团就变的光滑，没有那么粘。就可以加入黄油15克、盐2克。继续揉面
加入黄油之后，把黄油全部揉进面团里面。揉成光滑的面团。就可以发酵啦
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，约40分钟左右。烤箱下面放一盆开水，在按烤箱发酵功能。（也可以锅里放热水，把面团放入锅中发酵。看你喜欢方便怎么来）
面团在发酵的时候，我们可以做酥皮。黄油50克软化好、加入40克白糖、全蛋液18克。搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉75克。搅拌均匀之后放入冰箱冷藏备用。
2倍大就证明面团发酵好了，可以打开戳一个洞不回缩就OK啦。开始排气，分成6个面团。（面团比较粘可以加入适量的高筋或者低筋面粉防粘，会比较好操作。）
分成6个差不多大小的面团，你也可以秤一下面团多少，平均分。我比较随意差不多就OK啦。面团不要揉的光滑，像我这样面团不光滑也可以的。进行第二次发酵，2倍大。（和第一次发酵一样的方法）
第二次发酵好的面团
将刚才放入冰箱冷藏的酥皮拿出来分成6份。保鲜膜分别准备2张，如视频中，酥皮压圆盖到发酵好的面团上。
涂上蛋液，然后用牙签划出菠萝包的痕迹。
烤箱提前预热10分钟，上下170度20分钟。         烤箱不同，要留意好，按自家烤箱温度，来调节，不要烤焦了。
20分钟过去啦，菠萝包出炉啦
成品
肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）
清明节做了咸蛋黄肉松青团，剩下了好多肉松和色拉酱，烤个蛋糕坯，做成肉松小贝，肉松里加了点海苔就是海苔肉松小贝，做肉松小贝用全蛋海绵蛋糕口感更扎实，更好吃。做肉松小贝的色拉酱适合用甜口的，做色拉酱的时候放糖。做肉松小贝的肉松适合不太碎的，裹的肉松多。这个配方用28*28烤盘做了12小贝个。
用料：
5个鸡蛋
50克白砂糖
20克玉米油
25克牛奶
70克低筋面粉
做法：
用小美做全蛋海绵非常简单，1.称出油和牛奶搅拌到乳化。2.主锅插蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，15分钟/45度/速度4打发全蛋，在12分钟的时候加入白砂糖。3.要观察蛋糊的状态，打好的蛋糊用刮刀刮起来缓慢落下，痕迹不消失，把过筛后的面粉倒在蝴蝶棒的两边。4.10秒/0度/速度3搅拌的同时从量杯口倒入乳化好的油奶。用刮刀把锅壁的面刮下来，再速度3搅拌几秒。蛋糕糊做好了，很粘稠，如图状态。5.烤盘垫油纸，高处倒入蛋糕糊，刮平表面
提前预热烤箱，180度烤15分钟。出炉撕下油纸，表面盖油纸晾凉至手温。
用合适大小的圆形东西，切出蛋糕片，两个一组。中间抹色拉酱粘合两片蛋糕，周围粘满色拉酱然后滚满肉松即成。
热量不低，但是超级好吃。
圆杯小蛋糕
用料：
200g大约3个鸡蛋
200g低筋面粉
160g糖
200g黄油
8g泡发粉
5滴香草精
适量（大约16个）小纸杯
做法：
鸡蛋加入砂糖，搅拌均匀
加入香草精，泡打粉，低筋面粉，混合一起。
黄油软化
软化的黄油加入鸡蛋中
低筋面粉等加入步骤4中，翻伴
放入小纸杯中7分满，震动去除泡泡，烤箱上下180度，20分钟左右即可
蒜苗焖黄鱼海鲈鱼
用料：
1条黄鱼
1条海鲈鱼
5根蒜苗
2块姜
1段葱
3勺醋
5勺生抽
1勺五香粉
1勺糖
5根香菜
做法：
鱼洗干净后切段下锅里小火煎制
煎制金黄捞出
另起锅，放些许油，加热后倒入煎好的鱼块，提前调兑一碗调料，生抽，醋，冰糖，五香粉，料酒，盐，老干妈，加水没过鱼即可，大火收汁。
番茄土豆浓汤（简单！好喝！瘦身！）
爱美崇尚晒图想动动手增加生活趣味吃腻外卖的懒癌患者，绝对不能错过【蒂莉舍斯的厨房】！
用料：
3个中等大小的番茄
2个小的土豆
做法：
准备新鲜食材（注意检查土豆有没有长芽，番茄有没有小烂口）
将食材切粒（注意尽量让食材干身，因为待会要进油锅哈哈）
先将食材分别油炒，再放入滚水中煮至浓稠，加盐
土豆粉丝牛腩汤
用料：
一斤牛腩
四个土豆
一小把山芋粉丝
半个洋葱
料酒
盐
鸡精
姜片
做法：
牛腩洗净切块，加入锅中，倒入水烧开，关火，倒出牛肉块洗净待用
粉丝放入盆中，加入开水浸泡约一小时
土豆削皮、切块待用
洋葱切成丝
把焯过水的牛腩放入锅中，加水（因为是做汤，因此水加得比较多）烧开，倒入适量料酒，撇净浮沫，加入姜片、洋葱丝，再烧开转小火焖烧约二小时
加入土豆块再焖烧一小时
放入泡好的粉丝烧约十分钟，加盐、鸡精调味，撒上香菜就可以了
炸带鱼
用料：
条带鱼
克油
做法：
1，解冻后用刷子刷鱼皮
过一下油
再炸一次
纯大米红糖米糕
家有一宝，丫头很爱吃大米类的食品，周末前就在问，妈妈能不能自己做米糕呢，肯定比外面的还要好吃，于是就有了这个谱，在原有的基础上做了些改进~口感更糯一些
用料：
200克大米粉
50克糯米粉
15克红糖
适量（拌混合粉为颗粒装即可）水
20～30克糖粉
水为少量多次加入，因米粉本身并无甜味所以糖粉是为了增加口味，可加可不加
做法：
米粉糯米粉糖粉混合，过筛
少量多次的加入水或者是同等的牛奶之类的，适当捏揉，直至米粉原件变成松散块状，有潮湿手感，捏一把握拳可变成一块，稍用力可打散，即可
把拌好的原料过筛，得到细细的松散绵软的混合物
松散的铺入模具，红糖可直接作为夹层或铺面，或是与原料混合做夹层，都可以

上锅蒸，大火，大水，保证水汽充足，35分钟
翻出，切块，开吃~没吃完的表面会风干，可以再下次吃之前再隔水蒸，口感一样的，但因为无添加，所以天热请冷藏保存，保质期大概在三五天左右，没试过，反正尽快吃完就是啦~
上汤豆苗
只在周末做菜滴🍄
用料：
200克豆苗
1个皮蛋
1个咸蛋
2瓣蒜
做法：
准备好配料 咸蛋黄一个（蛋白太咸 不要了）皮蛋一个 切碎
豆苗焯水30秒 至断生捞出
热锅倒油，将蒜瓣煎至金黄，加适量开水或高汤，水开后将皮蛋 咸蛋倒入，煮熟即可。调味料：盐 鸡精。 然后再加入豆苗煮一下下（个人比较喜欢吃软一点的）
装盘 完成：）
不放虾的冬阴功
一个几乎不能吃辣、吃虾容易过敏的娃，在泰国沙美岛住的一家酒店餐厅吃过他们的冬阴功后念念不忘。又不大想在餐厅点冬阴功（因为100%有放虾），只能自己动手la…
用料：
50g水妈妈冬阴功酱
200ml水妈妈椰浆
200g鱿鱼花🦑
75g平菇🍄
125g秀珍菇🍄
1个柠檬🍋
5片姜
做法：
🍄平菇、秀珍菇洗净备用；秀珍菇比较大朵可以稍微撕一下
🦑鱿鱼花/鱿鱼圈洗净备用（本人懒猪一只，基本都买改好刀的，超市或者电商平台有卖）
开锅啦！水量看个人，我大概放了半升水，水烧开放冬阴功酱，慢慢倒入椰浆搅拌，柠檬切半挤柠檬汁下锅搅拌，放入姜片煮
放入鱿鱼花和菇类蔬菜🥬，煮熟出锅
懒人tips：如果冬阴功汤量比较多，剩下的倒掉可惜，可以盛起来留着煮冬阴功乌冬，那味道绝对赞！
清炒茼蒿
用料：
克茼蒿
适量油
瓣蒜
适量盐
辣椒
适量鸡精
生抽
做法：
茼蒿洗净切段
锅里放葱姜蒜小米辣青椒，炒香。蒜一定要多！
炒香之后放入茼蒿爆炒，加一点生抽，一点盐，一点鸡精。
不用炒太久，几分钟就可以出锅了！
香椿芽炒鸡蛋
又是一年春来到，吃香椿芽的日子来呀！哈哈哈哈~
用料：
适量香椿
适量盐
4个鸡蛋
半根葱
做法：
将香椿芽洗净
放入锅内用热水焯一下，叶子变成绿色捞出，用凉水冲洗一下
香椿芽切成碎末，葱切末，
放入4个鸡蛋，葱末，适量的盐，搅拌均匀，放入锅内翻炒即可😃
完成！
风味茄子鸡肉盖饭
一直不喜欢做茄子，觉得太耗油了，来到巴塞罗那才知道原来茄子不炸也很好吃。菜谱来源网络。
用料：
1/3个茄子
150克鸡肉
配料
1/2勺蒜末
1/3葱花
4瓣蒜片
少许尖椒
适量盐、胡椒粉、食用油
酱汁
1/3勺水
各1/2勺辣椒酱、生抽
各1大勺料酒、蕃茄酱、砂糖
各1大勺混合水淀粉（水加淀粉）
做法：
腌制鸡肉：用盐、蒜末、胡椒稍加腌制；
做饭！
做酱汁：按菜谱比例放入水、辣椒酱、生抽、料酒、番茄酱、白砂糖等搅浑。
水和淀粉混合
开炒-放油炒香蒜片以及葱花，倒入鸡肉直到变色散开，倒入做好的酱汁以及茄子块煮熟，快熟时候倒入水淀粉至收汁，最后淋上饭面，就成为盖饭！
高纤维干裙带菜汤（伊莱特聚能碳鼎）
全食物日记裙带菜来自蓬莱岛、安全无重金属，浸泡3分钟即可泡发，口感鲜嫩，老少皆宜。裙带菜，被誉为天然螺旋藻。裙带菜含有丰富的维生素A，水溶性膳食纤维，经常食用可提高人体的免疫功能，促进 脂肪 代谢、降血脂、降血压、软化血管、抗癌的功效。
长寿国-日本每天餐桌中裙带菜是必上的一道
用料：
鹰嘴豆（泡12小时）干裙带菜叶
鲜菇粉岩盐
姜2片山茶油
好水适量肉末少许
做法：
备好材料：
提前将鹰嘴豆泡发12小时、干裙带泡发。
全部食材放进碳锅烹煮2小时。
程序完成后加入少许山茶油就可享用啦~
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
脆枣（烤箱版）
用料：
若干红枣
做法：
红枣若干，洗净，去核。
我用的是灰枣，不大不小，如果用新疆特大号枣烘烤时间必然要更长。
去核的大枣平铺放入烤盘，放入预热到95度的烤箱中。烘烤4小时，出炉。
香脆可口的脆枣
你是我的小呀小乌贼怎么爱你都要长肉
可以吃三碗米饭，重口味爱好者
用料：
随意盐糖
菜场一袋量20块钱小乌贼鱼
1颗辣青椒
几撮葱
随意 上色有味即可酱油
做法：
菜市场买小乌贼的时候让老板处理好脏东西
'到家后清洗小乌贼和青椒以及几撮葱
水里汆下乌贼喔，然后热油锅，爆葱，炒小乌贼鱼，加酱油，焖会上色入味
加入青椒，大家一起油锅里happy
等妈妈出声就是熟了然后装盆，盛几碗米饭准备长肉
补血养气，固肾护肾，祛燥润肺，4款冬日养生甜汤，温养脾胃素颜美，让你暖暖过一冬
秋收冬藏，天地间阳气潜藏，
水结冰，土地冻结，地下反倒温暖。
天人相应，人体内阳气内收，
脾胃阳气渐强，食物入胃更容易消化，
故而冬季是养生进补的好时节，有“冬补”一说。

寒炉煮热汤，温酒话家常，
这个时候就需要一碗让人分外想念的热汤，
甚至是一杯水果茶。
热气袅袅，升腾其间，
是寒天里无论如何也舍不得冻上的暖意。

小磨儿为大家整理了几道冬日最为适合的养生小甜汤，让你暖到心坎里。

红糖姜枣饮：https://www.xiachufang.com/goods/96140/?from_userid=132465341

五红水：https://www.xiachufang.com/goods/89487/?from_userid=132465341

桑桔芦根肺益汤：https://www.xiachufang.com/goods/98358/?from_userid=132465341

雪梨山药黑豆汤：https://www.xiachufang.com/goods/98805/?from_userid=132465341
用料：
//
做法：
女性小伙伴都爱在冬天喝点暖暖的姜枣茶。姜性辛温，可以调动人体很快适应早晨忙碌的节奏。

早上7-9点是人体气血流注阳明经之时，这个时候吃点姜，喝点姜茶，便能生发胃气促进消化。
此外，生理期前一周，下吧容易长粉刺的姑娘们，可以在这一周以及生理期期间，每天早上一碗红糖姜枣饮，能补养气血，温经散寒。1-2个月之后，下巴长痘的情况会减少及消失。
在冬天，气血虚弱的女性会特别地怕冷，手和脚整天都是冰冰凉凉的。

五红汤，是一道赫赫有名的食疗良方，是指红枣、红豆、红皮花生、红糖、枸杞五味红色食物共同熬制的养生滋补汤，可以补充心脏的阴血。
五红水里的所有食材都属于药食同源，完全不用担心给身体带来任何副作用。所以，产后以及月子里的妈妈都可以饮用，从产后一周开始，整个哺乳期都可以持续喝。

需要注意的是，对于生理期的小伙伴来说，如果正值姨妈造访期，那就不要喝了。一定要在生理期来临之前的5-7天内或生理期结束后的一周内饮用。
冬季里，以及年关各种聚会接踵而至，油腻、辛辣的饮食容易在我们体内淤积形成虚热。这个时候不宜大补，适宜吃一些既能清热，又能滋阴养藏的食物。

雪梨山药黑豆汤，是在以冬季滋补为主要功效的传统谷物草本（黑豆、枸杞子、山药、芡实、覆盆子）的基础上，添加了适量的雪梨片以冰糖，以草本滋养肾气，以雪梨祛除身体的火气，寒温相合，缓解时令不适。
补肾：
像黑豆这样的黑五谷，性味甘平，有固肾的效果，提高我们身体的免疫力。

健脾：
山药具有补脾养胃的功效，很适合小孩子、年老或者体虚的人长期食用。

祛湿
黑豆+雪梨的组合，具有很强的祛湿功效。连续一周喝3-4次，就会看到重湿气的厚舌苔，粘腻的舌相慢慢改善，身体也变得更加干净。
冬燥对人体的伤害，一个是伤阴，导致我们身体皮肤呈现干燥缺水状态；另一个则伤肺。所以，养肺防燥也成了冬天的主旋律。

一个经典的方子，便是我们的“桑桔芦根肺益汤”。 它是一剂由8味药食同源的草本药材组成的复方汤包，在《伤寒杂病论》的古方之上改良研发，每款原料针对肺部都有独特的保养益处。
从配方上就可以看出十足的诚意：4年新会陈皮、3年壮龄蒲公英根、足龄人参、金银花、鲜芦根、桑叶、红皮甘草、藿香，材料均来自全国知名产地。
桑桔芦根肺益汤不仅是一剂解肺热、清咽嗓、补气的良方，还是一剂在饮用上十分安全的茶饮。比茶包效果好，比汤包更灵活，可泡可煮。
焖泡法只用取一小包，加入500ml沸水，盖上盖子焖泡10分钟后饮用。盖碗、马克杯、玻璃杯均可，保温杯效果更好，适合办公室或者独自饮用。

采用熬煮的方式成分析出会更全面一些。放入整包物料（2小包），加入1500ml水，熬煮20分钟。可以反复熬煮2锅，适合居家或者全家饮用。
无油油醋汁沙拉酱
用料：
45g意大利黑醋
10g奇亚籽
一小勺第戎芥末
一小勺酸奶
一小勺糖
一小撮盐
看着放黑胡椒
看着放牛至or其他香草
做法：
1）奇亚籽泡发
2）搅拌机搅拌，55大卡每100g
牛腩萝卜汤
你喝到的是一碗有层次的肉汤:牛腩是原汁原味的香，萝卜是软烂清新的甜，汤是胡辣鲜美的爽。
用料：
半斤牛腩
1根白萝卜
几片生姜
克盐
1根小香葱
适量白胡椒粉
1根香菜
做法：
牛腩切成小方块，放入清水中浸泡漂洗去血水。
将清洗好的牛腩放入加入冷水的锅中，大火烧开，反复撇去浮沫。
浮沫撇干净后，放入几片生姜，转中小火炖煮1小时左右，直到牛腩软而不烂，满屋子弥漫着牛肉的香气。
将切成小块的白萝卜放入锅中，开大火，开盖重新煮沸，让萝卜气挥发。小煮片刻待辣气挥发的差不多了，加盖中小火继续炖煮20-30分钟。
待牛腩和萝卜都软烂，汤色有乳白色呈现时，放入盐调味。
碗里放入白胡椒粉，小香葱花，香菜。白胡椒粉也可以与盐一起投放锅中。放碗里的好处就是家人各自口味的浓淡可以自取其便，灵活调节。
将滚烫的热汤盛入碗中，即可。
粉红佳人椰汁
原谅我拍图渣，设备有限，哈哈哈
用料：
两罐椰子汁
10颗草莓
半根香蕉
做法：
其实很简单……以上食材切好扔豆浆机，选果汁功能就OK了呢……
酸辣黄焖鱼块
快过年啦！每年过年爸爸都做一道酸辣黄焖鱼或者鱼块，寓意年年有余。鱼块裹上了淀粉浆，炸得香香的，再过一次酸辣调味汁，酸辣开胃，让人停不下来～来吧，一起做起来，今年过年也可以大展拳脚做道又吉利又好吃的菜啦～
用料：
2斤左右花鲢，草鱼等
5个鸡蛋
姜
蒜
豆瓣酱
白糖
酸辣椒
酸姜
没有可不放酸萝卜
盐
白胡椒粉
料酒
香菜
做法：
买条鱼，让摊主帮忙剁成块(鱼头不要，可另做剁椒鱼头或鱼头豆腐汤。)拿回家再次清洗，沥干水份。鱼翅剁掉不要。
我们来调制淀粉汁:鸡蛋5个，放盐搅匀后倒入鱼块里，混合均匀后一勺一勺加入淀粉，直到鱼块上浆至图片状。注意：盐少放点，调料里还有豆瓣酱，老抽和酸辣椒酸姜酸萝卜，均是带咸度的食材。
锅里放油，烧热后大火放入鱼块炸至两面金黄色。如图。注意一次别放太多，要给鱼块在锅里翻腾的空间。
炸好的样子，非常的酥香。
多次炸完，关火，锅里的油略冷却备用。剩下来的油可以做味道较重的菜，可以再次利用，别清炒就行。鱼块一次吃不完可以用口袋装起来冷冻保存。
炸完以后鱼就是熟的了，外酥里嫩，一点儿都不腥。可以趁热吃～
接下来，姜蒜切末，酸姜、酸萝卜切丁，酸辣椒切小圈。辣度随个人口味调整。爱辣就多放辣椒。反之亦然。
开中小火，依次放入姜蒜末，酸辣椒酸姜酸萝卜丁爆香，加入适量白糖，再加入豆瓣酱大火爆香。
放入一点点老抽，只要一点点，为了上色好看，多了会咸，因为酸辣椒等均有咸味。
倒入鱼块，加入快没过鱼块的清水，大火煮开，再转制略小点的火，煮5分钟。捞出鱼块至碗里，锅里的汁加入淀粉勾芡。再浇至鱼块上。
撒上香菜末。
开吃～
芝士奶酪曲奇饼干
终于找到口感💯的黄金比例了
用料：
140克黄油
90克奶酪
2个蛋黄
40克糖粉
10克盐
250克低筋面粉
做法：
材料都搞在一起然后180度20分钟
营养燕麦巧克力挞（富含纤维，无需烘焙，纯素也可以）
健康零食要么口感无聊，要么价格昂贵。不如自己做啊！这是一款无需烘焙，接近“生食”的燕麦挞。作为办公室零食或者派对小食，都很受欢迎哦。口感很丰富：燕麦的纤维，椰丝的浓郁，坚果干果的嚼劲和口感，全部裹在枣泥花生酱里，还有一层薄薄的软软的不那么罪恶的巧克力层。太健康，又太美味了！
用料：
1杯椰枣
1大勺花生酱
1杯椰丝
1杯半燕麦
半杯果干
半杯坚果
半杯巧克力
1/4杯椰奶或牛奶
做法：
食材亮相
椰枣去核，切丁，热水恰好盖过椰枣，泡半小时。
泡软的椰枣，连同泡椰枣的水，以及花生酱，一起打成泥（此时忍不住舔勺）。
坚果和果干切碎，混合椰丝和燕麦。
混入椰枣花生酱泥，搅拌均匀（这个要花点功夫，确保都混合均匀了，不干不湿）。
模具垫好油纸，倒入混合好的材料，用勺子压压平，压压实。燕麦挞底部分做好啦。
把巧克力和椰奶在锅里用小火化开，然后凉半小时。
把巧克力浆铺在燕麦挞上，放冰箱冷藏定型。
差不多冷藏2小时后拿出来切。因为巧克力层是软的，所以切起来会黏。切一刀，把刀片刮干净再继续。慢慢来，美食需要耐心。
一次发酵的无糖油全麦软欧包
材料非常非常简单 没有糖没有油超健康 但还是软软的好好吃！
用料：
180g高筋面粉（白燕）
70g全麦面粉（鲍勃）
160g牛奶
2g酵母
做法：
所有材料混合揉出厚膜
分三份 按欧包整形 
烤箱放一碗热水 不通电 发酵至两倍大
不预热 180度25分钟 冷却切片 非常柔软！！！
做成西多士！假装是法棍哈哈哈
烤箱复烤一下脆脆的香香的蘸酸奶也超赞的！
还可以做三明治！！Cheese➕流心厚蛋卷绝了哈哈哈
黄金蛋饺
蛋饺象征金元宝，过年必备
用料：
个鸡蛋8
250克猪肉末
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
选草鸡蛋颜色好看或则多加一个蛋黄
加一点点盐调味
淀粉，水比例1:1 加入蛋液中
加少许油防粘
搅拌均匀后过筛
锅子加热，第一张抹点油，后面就不用抹
锅子转动蛋液均匀铺满锅底
取出蛋皮，蛋皮不能太老，有点湿就取出
放上肉沫，小心烫，我一般做几张蛋皮然后再包就不怎么烫
像包饺子，蛋皮边缘抹点水淀粉
或则直接在小锅里做
小心对折
用小勺压紧边缘
像金元宝吗
鲜美
电饭锅煎鸡蛋吐司
当零食吃的鸡蛋吐司 ❤
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
做法：
先预热一下电饭锅，挺快的。感觉有热气上来了就倒油进去，不用太多。把鸡蛋煎好，装碗里备用。
把一片吐司斜切成三角形，放进锅子里煎成金黄色脆吐司。煎过得吐司会有脆脆的口感。看个人喜好决定煎的时间，要是喜欢脆的就煎久一点，不要糊掉就好。
把鸡蛋夹在吐司之间，热乎热乎的就可以开吃啦~脆脆的吐司加上香香的鸡蛋简直宵夜必备！
生炒绿菜苔
生炒的做法适合很多种青菜噢
用料：
绿菜苔 
蒜
姜
五花肉
做法：
油烧至7、8分热，下五花肉片煸炒至肥油析出，加姜片、蒜（拍碎 切片），炒出香味。
下菜苔 翻炒，断生即停火。
加盐、鸡精调味。
葱烧海参
葱烧海参，海参柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，回味无穷啊……
用料：
只海参
葱段
高汤
料酒
蚝油
酱油
淀粉
糖
姜末
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
万能蒜蓉酱『夜摊主亲传秘方』
好了，
我招了，
我会夜摊的蒜蓉酱做法！

我就告诉你，
你可别告诉别人哦～
用料：
原料
2头蒜
1根美人椒
（可以用小米辣，不过我家没有）
1根青线椒
个青椒和红椒就可以哦
配料
适量油
2勺蚝油
1匙盐
半勺糖
做法：
⚠️这一步很重要哦！！把蒜蓉如上图分成6:2:2 备用～下面代号6份，2份，2份蒜蓉～！
两种椒弄成末末～青红椒就可以哦，放小米辣最好，不过我家刚好有这两种，而且果果不吃辣，这两种只有清香没有辣，也刚好合适～
锅中多放油～小火～
放入2份蒜蓉～小火炸～
炸到蒜粒成为微微金黄～
放入6份蒜蓉和辣椒末，快速划匀！
炸两分钟左右～
关火，放入蚝油两勺，糖半勺，放入2份蒜蓉，拌匀，用锅的余温滑炒～
出锅～尝一下咸度，觉得淡就放一匙盐～
三种熟度的蒜风味不同口感不同～也是蒜蓉酱的关键哦！
可以浪起来啦～！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～
咖哩猪脚燉饭
用料：
1碗白饭
3圈市售滷猪脚
2支芹菜
2支青葱
1支辣椒
20g姜
1块牛头牌咖哩块
少许白胡椒粉
180cc水
做法：
滷猪脚切大块、芹菜切丁、青葱切葱花、辣椒切圈与姜切片备用
牛头牌咖哩块以2大匙热水溶化备用
热锅，倒入适量的油，放入辣椒圈、薑片爆香，放入芹菜丁炒香
再放入猪脚块煎至上色，加入所有调味料燉煮至猪脚稍软
再加入白饭燉至略收汤汁，洒上葱花拌匀即可
麦旋风冰欺凌
以前在麦当劳吃过一次麦旋风冰欺凌，当时觉得还不错就是有点贵。后来和朋友聊天才知道可以自己做的，问清楚需要的材料和比例，就决定自己动手做。
用料：
200克鲜奶油（植脂奶油）
80克炼奶
4个鸡蛋
30克糖
随意奥利奥饼干
做法：
先打发鲜奶油，打发完成后放冷藏备用。
奥利奥饼干放进保鲜膜，用擀面杖来回擀，弄碎饼干，弄好了放一边备用。
鸡蛋黄和鸡蛋清分开放
打发鸡蛋亲清，分开放两次白糖一起打发，一共放20克。打发到撂起来肃直了不动为止，放一边备用。
蛋黄和10克白糖一起搅拌好，放一边备用。
拿出鲜奶油，加入搅拌好的蛋黄，搅拌匀之后加入炼奶继续搅拌，最后加入打发好的蛋清继续搅拌。
加入奥利奥饼干碎，再次搅拌拌匀了，就可以装杯或是模具，然后放入冰箱冷冻就可以了，最少4小时就能吃了。
拿出来吃的时候，感觉嫩滑香甜，吃了停不了😁
牛奶蛋羹
小时候经常淘气不爱吃饭，奶奶总是笑眯眯的看我，温柔的说，那我们吃蛋羹怎么样吖！然后我就开心的乖乖坐好等蛋羹！奶奶做的蛋羹总是那么柔软，那么嫩滑！今天糖果就把从奶奶那偷师过来的做法分享给大家！
用料：
用量:2只食材:鸡蛋
        1盒        纯牛奶
      一小勺        白沙糖
做法：
首先把两个鸡蛋打入碗中，加入白沙糖，均匀搅拌！
然后将牛奶1:1倒入蛋液中，充分的搅拌均匀，隔去多余泡沫，这样是为了蒸出来的蛋羹光滑好看！
最后开蒸，蒸的时候一定要盖上盖子打开排气盖，防止水蒸气掉在蛋液上，出现蜂窝状的情况。先大火1分钟烧开，再关小火进行10-12分钟！（如果是早上赶时间的话，现在你就可以去洗漱啦😃）
时间到，关火。你还可以配上一些枸杞，葡萄干，红枣，或者一些水果！（为了赶时间，在这里我就没有把草莓🍓切成小块）😝
微波炉蒸南瓜
用料：
250克南瓜
做法：
南瓜洗净包上厨房纸巾，可以往纸巾上洒点水
两分钟高火 翻面一分半
完成✅
超级好吃的！而且比蒸起来省事很多
老鸭汤
用料：
1只老鸭
3片姜
克盐
半根胡萝卜
5个香菇
做法：
鸭子焯水，去掉浮沫
焯水后用冷水冲掉浮沫，加水加姜片大火烧开后中火炖一个小时
鸭子炖烂后加入配菜胡萝卜，香菇等。记得青菜最后烫一下就好。
据说放一点牛奶不但煮出来汤汁变白且更有营养
完工！很鲜美！
热汤面
小时候比较喜欢的，当时没那么多钱，我舅妈就研究做出来了，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
1份冷面
1根葱
3-5瓣蒜
根据自己口味醋
3-5克盐
1根香菜
1根小葱
2-3勺生抽
做法：
葱花，蒜末，香菜碎放在碗里
浇2-3勺生抽
放盐
烧开水
煮冷面，大概一分钟
煮成这样子
用漏勺盛面，填汤，最好是煮面的汤，这样味道好一些，如果面太黏，加白开水也可以。
按喜好加入辣椒油和醋。
爽口花生黄豆皮冻
皮冻在北方可是家常必备的，南方很少人做这来吃，小时候家里偶尔会买些猪皮来炖花生，味道也很好。我儿子也很喜欢吃猪皮，每次吃肉都特意找带皮的吃。我这次做的皮冻添加了花生和黄豆，吃起来无论是口感或味道都比纯皮冻要好很多，营养也更丰富哦。
用料：
1斤猪皮
100克花生
100克黄豆
8片生姜
3段大葱白
2颗八角
20粒花椒
1颗沙姜
适量料酒
适量生抽
1匙羹白醋
1匙羹白糖
适量盐
1:2.5清水
做法：
猪皮用温水洗干净，洗的时候用刀刮一刮猪皮表面，放入锅中加入清水、1颗八角、3片生姜、10左右花椒和适量料酒。
大火烧开转中小火煮10分钟，煮过的猪皮比较好处理猪毛和肥油。
用眉夹将猪毛拔干净，用刀将猪皮内侧的猪油刮掉，再刮一刮猪皮表面。猪毛和猪油一定要处理的很干净，猪油没处理干净的话做出来的皮冻表面会有一层油。
猪皮切成细条状，再用温水清洗干净，因为我切的时候还会发现有些猪毛要处理。
将切好的猪皮放入电压力锅内，加入温水(猪皮和清水的比例1:2.5左右，如果是用普通的锅来煮可以多加水)，将1颗八角、10粒左右花椒、1粒沙姜、3段大葱白、5片生姜用汤料包装好放进去，加入适量料酒和1匙羹白醋。电压力锅扭到煮饭的位置（大概10分钟）开炖。
等第一轮炖好可以开盖了，将料包捞出，放入事先泡好的花生和黄豆，花生和黄豆最好提前几小时泡软，我没提前泡，是用清水煮一会煮到有些软就洗干净备用的。和浸泡的效果一样。
花生、黄豆和猪皮一起再扭到煮饭的位置炖，花生和黄豆不能煮太烂，太烂了口感不好。
可以开盖了看看汤够不够浓稠，如果不是浓稠的话，可以倒出普通锅开中大火边搅动边煮，煮至感觉汤浓稠即可。
调入生抽、盐和糖，自己尝尝咸淡哦。
晾凉些就可以分装去方型的碗里。
然后放到冰箱冷藏两到三小时即成了。
切片，我切约
5cm的厚度。
蘸酱用蒜蓉、生抽、陈醋和香油调（我还加了姜丝），喜欢辣的就加辣椒。
可可戚风蛋糕
六寸
用料：
3个蛋黄
30g玉米油
30g牛奶
10g白糖A
50g低粉
10g可可粉
1g盐
30g白糖
3个蛋清
做法：
低粉，盐和可可粉混合过筛。蛋黄，白糖A，牛奶，玉米油充分混合。将粉类导入液体中，充分混合，搅拌，乳化
打发蛋清，白糖B分三次加入。蛋清打发到图片程度第一次加糖，继续打发
蛋盆倒扣蛋清也不会流出，第二次加糖，继续打发
蛋清可以出现尖勾不倒，第三次加糖，继续打发
蛋清细腻，打蛋器提起，蛋清不掉落，打发完成
取一半蛋清蛋蛋黄糊，进行压拌
充分混合后的样子
混合后的蛋黄糊导入剩下的蛋清中，继续压拌
混合完成
导入模具，震荡去除面糊中的气泡。
烤箱预热，上下火150度烤30分钟后调制170度再烤20分钟。
成品
酱烧牛蹄筋
用料：
2000克牛筋
6/7颗冰糖
1勺鸡精
2/3个八角
3/4片姜片
2勺料酒
50克小茴香
2/3段葱段
1勺耗油
2/3片香叶
30粒花椒
1块豆腐乳
少许鸡精/咸盐
2勺生抽/老抽
2勺黄豆酱
1两白酒
若干片山楂干
做法：
牛蹄筋酱牛肉一样的，因为我都做了，所以就用牛肉的图片代替一下！冷水下锅，加葱姜料酒。
煮开后，抛除血沫（浮沫）
捞出清水洗净备用。
干辣椒，香叶，桂皮，花椒，豆瓣酱，红腐乳，耗油，生抽，老抽，葱，姜，白酒放入锅内。
白酒一两左右50°左右的。
放入开水没过食材或者平齐。
如图
电饭煲/压力锅，是牛肉就按:“牛羊肉类”，是牛蹄筋就按:“豆类蹄筋”选项。
完成后，蹄筋改刀成小块，放入炒锅，放入刚才撸食材的卤水一碗，大火收汁放入鸡精香菜出锅！
白菜猪肉饺子🥟
老公和孩子是那种超级喜欢带馅的食物的，逼着我这个半吊子选手开始了……
用料：
半颗白菜
250克猪肉
半勺老抽
1勺酱油
半根葱
姜粉姜
适量盐
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺蚝油
适量五香粉
适量玉米油热油
300克面粉
做法：
绞肉机先把肉搅碎，我把葱直接放进去了
加入调料，搅拌至上劲儿
白菜切好，放盐腌制一下，用纱布包好拧干水
混合好馅料，盖好保鲜膜冰箱冷藏，入味儿
面粉加一点点盐，温水和面揉至光滑面团，醒15分钟
切小剂子，😂😂😂我是做包子做习惯了，弄好大的个头
忽略我的擀皮，太难看
包饺子🥟
个头够大吧
开始煮
上桌开吃了，我家五岁半的宝宝吃了7个饺子🥟
【月子餐】黑豆木耳瘦肉汤
用料：
100克瘦肉
1把黑豆
10朵木耳
3颗红枣
10颗桑葚
4片生姜
做法：
猪里脊切块飞水备用。生姜切片。木耳黑豆提前两小时7泡发泡软。红枣桑葚洗净备用。
锅中加入2000-3000毫升水。水开后加入所有食材，等再次开锅后转小火，慢炖4小时左右即可出锅。
出锅可撒一些小葱调味。
冰糖桂花蜜
成品约500毫升。
用料：
黄冰糖150克、饮用水200毫升
干桂花30克、蜂蜜200克
做法：
把饮用水和冰糖放小奶锅，小火把冰糖煮溶化，放入桂花干小火煮5分钟(全程边煮边搅拌），关火，放凉，用勺子把冰糖桂花水捞到干净的玻璃瓶，拌入蜂蜜，冰箱保存，第二天就可以吃了，每次用干净的勺子取用。(注意：煮好的桂花糖水底会有些黑色的杂质，不要捞到玻璃瓶里。)
心形蛋糕卷（O型卷）
你要我的小心心吗O(∩_∩)O哈哈~新尝试的蛋糕卷，喜欢吗~~
微博里有这个的直播，想看详细操作手法的可以参考下~
用料：
（一）蛋黄糊
80g蛋黄
50g全脂牛奶
50g玉米油
52g低筋面粉
（二）蛋白霜
160g蛋白
60g细砂糖
（三）装饰
少许红曲粉
2个裱花袋
（四）夹馅
300g淡奶油
20g细砂糖
（五）工具
一个烤盘28*28cm
一张心形图案硅胶垫
做法：
做好准备工作，低筋面粉提前过两边筛（60目的筛子）。
先做蛋黄糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏备用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
用蛋抽将两者混合均匀。
加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
拌好的面糊如图所示。现在喜欢用后蛋法做戚风的蛋黄糊，做出来的蛋糕更细腻。
然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。
如果有颗粒，可用刮刀按压，得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。
继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。
高速打至介于湿性发泡的状态，如下图所示~
做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候会裂。
开始混合~先预热烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心，然后到达8点的位置，再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
拌好的面糊细腻有光泽。
分别取20g蛋糕糊出来，放入两个干净的容器里。
一个里面加入
6g红曲粉，另一个里面加入
3g红曲粉，翻拌均匀。
分别装入裱花袋里。
裱花袋前端剪开一个小口，两种颜色的蛋糕糊分别挤在心形图案硅胶垫上。
然后入预热好的烤箱，上下管170度，烤一分半钟波点蛋糕糊。然后取出，注意不要关烤箱。
取出之后换一个冷烤盘，把油布放入其中，然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。
用刮板抹平，轻轻震几下。
放入烤箱，上下管160度，烤20-25分钟，时间自己掌握，用手按蛋糕糊表面，没有流动感和沙沙声就是
熟了。
烤好之后立即取出，放在晾网上，用脱模刀轻轻划开粘连的蛋糕体侧面。
然后垫上一张油纸，把蛋糕片倒扣过来。
撕掉硅胶垫。再盖上一张油纸，防止水分流失。等晾凉就可以了。
然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入淡奶油，加入细砂糖10g，用电动打蛋器搅打至7分发的状态。如图所示~
然后把晾凉的蛋糕片再倒扣过来，没有图案的一面朝上，两边斜着切一刀。抹上打发好的淡奶油，中间部位抹厚一些。
然后提起来油纸的两头，把蛋糕卷的两端对接上，卷起来就可以了。
在冰箱冷藏一夜定型之后就可以吃了~完成~
减肥无油红烧带鱼萝卜
最近在减肥，减肥餐吃的生无可恋，今天的食谱是鱼+生菜沙拉。可以吃盐酱油调料，只是不能有油。这个菜谱足够，沙拉用白萝卜代替。
白萝卜，是非常好的一种食疗性食物。可以帮助消化，经常有腹胀、便秘、排气比较多的情况，单纯用白萝卜煮水，或者食用的时候多吃白萝卜，对消化都有一定的效果。
用料：
400克带鱼
300克白萝卜
适量片姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
2勺孜然粉
1勺白胡椒粉
1勺黑胡椒粉
1大根葱
1大头蒜
随意辣椒
做法：
带鱼提前拿出化冻，清洗干净，用料酒葱姜简单腌制一下去腥。放入空气炸烤箱，烤网铺锡纸，带鱼摆放整齐。
高比克空气炸烤箱140度20分钟，油脂烤出，带鱼范金黄色
白萝卜随便切切
一头大蒜切，一颗葱，姜切碎
金黄色的带鱼
马克西姆锅不粘锅内直接放入带鱼，葱姜蒜辣椒
放入醋，酱油，料酒
放入白萝卜，放入100克水，放点盐帮助萝卜出汁，盖上锅盖炖就行了
出货前撒盐，黑白胡椒粉和孜然粉翻拌均匀，撒香菜出锅。低油低脂的红烧带鱼萝卜就好了。
淡奶椰浆奶酪烤红薯泥
每次烤奶酪会喜欢用两种奶酪🧀️可能心里总是会贪心一点，还是味道会更加丰富

奶酪只要覆盖到红薯泥表面就好，额外的量随个人喜爱放
用料：
3个甜红薯
3勺（勺子大小看视频步骤）淡奶
1勺椰浆
随意羊奶酪
随意马苏里拉奶酪
做法：
红薯蒸熟后压成泥，红薯一定要蒸到软软的
放入淡奶和椰浆继续压碎和搅拌均匀
大致铺平后刮上喜欢的奶酪🧀️，马苏里拉奶酪条不用刮直接放奶酪条就好
200度放烤箱上层烤至表面焦黄即可，这样表面脆里面软哦
虾皮炒韭菜
用料：
20克熟虾皮
100克韭菜
1大勺蒸鱼豉油
做法：
熟虾皮用清水浸泡一会儿，韭菜切段。
热锅冷油，炒香虾皮，放入韭菜一起炒匀。
加入适量开水，再加入蒸鱼豉油，炒熟。
豆腐慕斯
高蛋白的加餐🍮是健身的增肌乐趣，吃起来更没什么负担😉
用料：
1盒内酯豆腐
150g抹茶酸奶
9g吉利丁
2根香蕉
5g抹茶粉
少量坚果碎
55g水
做法：
2寸抹茶流心部分
① 20g冷水加入4g吉利丁，静置2min后喝水加热使充分融化
② 将抹茶酸奶倒入吉利丁溶液中搅拌均匀，再分出约80g的混合后酸奶加入抹茶粉充分搅拌（这一步主要是为了调颜色）
③ 将未加入抹茶粉的酸奶倒入2寸模具中，再将加入了抹茶粉部分的酸奶从中间倒入呈圆形波纹状，放入冷藏2h，再放置冷冻30-60min（具体时间看酸奶状态，表皮一层有脆壳就好，不要让里面完全冻住）
4寸豆腐慕斯部分
① 水大火烧开后放入内酯豆腐汆水，大概3分钟左右，捞出沥干水分（要让水分充分沥干以防慕斯液过稀延长冷藏时间）
② 沥干水分内酯豆腐放入破壁机，加两根香蕉，搅打顺滑
③ 25g水加入5g吉利丁，隔水融化倒入②中，搅拌均匀
④ 先倒入4寸模具约1cm的厚度，放置冷藏2h
⑤ 将2寸的抹茶流心部分取出脱模（流心部分只是有层脆壳，脱模要小心）放入4寸模具中间，再倒入剩下的豆腐慕斯液，冷藏3h+
取出脱模，撒一些坚果碎就完成了，切开中间的抹茶酸奶部分虽有流动性但还有一定浓稠度，如果想要脆脆的口感，也可以调整最后的冷藏时间，稍微冻一下外面的慕斯部分
绍兴香肠白菜汤
用料：
1/3根香肠
一棵白菜
做法：
先炒香肠。把油脂炒出来，加水煮开
放入白菜，煮熟，加少量盐
无糖低脂双皮奶
最近在减肥哈，又想吃甜品。
用料：
蛋白两个鸡蛋
200ml脱脂奶
几滴随意柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离
牛奶+几滴柠檬汁+蛋清
搅拌均匀后，过筛，倒入布丁碗
保鲜膜盖好，扎几个孔
隔水蒸10分钟，然后关火焖6/7分钟
加蜜豆或者淋一些椰汁。这款无糖双皮奶，不减肥的可以用全脂牛奶。
夏天冰镇更好吃😋
黑暗系No.1 沙拉拌馄饨
本来以为买的是饺子，谁知道是馄饨，于是在煮好的一瞬间突发奇想，用手边的东西做了这道……你们可以试试，我只能说我还是可以接受这个味道的。
用料：
250G速冻馄饨
半勺丘比沙拉酱
2片的汁水柠檬汁
2滴香油
1颗小香葱
做法：
水开后，下速冻馄饨。
然后可以准备下葱切碎。
煮熟捞出，放半勺沙拉酱，滴香油，挤柠檬汁，小葱，然后搅拌。
可以吃了！
🌟超简单的豆芽炒牛肉
简单又好吃的家常菜一枚~疫情在家的宝宝们阔以一试尼昂~
唉~其实我这道菜还是在日本烧的也就是误打误撞烧出来的，结果发现居然很好吃哈哈哈。而且超简单的！可以作为一道家庭日常菜哦~
我在这里用的是绿豆芽，比较推荐哦。因为黄豆芽那个豆豆吃得嘎吱嘎吱的，口感不是很推荐哦。牛肉的话我用的是牛肉卷，如果用牛肉片也是可以的，最好切得大一点薄一点，口感会更好。
用料：
适量牛肉卷
比牛肉多绿豆芽
适量酱油
适量片栗粉（生粉）
做法：
牛肉卷内放入酱油、片栗粉，静置15分钟。
绿豆芽洗好取出，先放置一边。
将牛肉卷翻炒至变色，微焦。放入绿豆芽继续翻炒，直到豆芽微微变软。
加入适量水，继续翻炒。水一共加两次。
最后加入酱油，装出盛盘（当当当当~                   可以撒一些葱花点缀哟~
太美了~
青桔柠檬茶
相信我！自己做饮料之后真的一点都不喜欢叫外卖喝外面各种品牌做的饮料了！自己做的健康又好喝！下料足！还不会太甜！（我这里做的是一壶1.8L的量，适合一家人喝哦！）
用料：
4-6颗青桔
1个柠檬
1-2个百香果
10勺蜂蜜
1-2包红茶包
适量冰块（可不下）
适量白水
做法：
红茶包先用少许热水泡一下，泡15分钟以上比较出味（有时间的也可以煮一下）
泡红茶的同时切水果，洗净的青桔对半切并去籽，柠檬切片并去籽，百香果把果肉抠出来，三种水果全部装进容器壶里面
往壶里倒入适量蜂蜜，甜度自己把控，然后用一根勺子开始慢慢搅拌挤压，把柠檬青桔里面的汁压榨出来跟蜂蜜一起充分搅拌均匀
把泡好的红茶水倒入壶里面，红茶包可扔掉
加入冰块，再倒满一壶水，搅拌均匀就好，自己试试甜度，如果不够甜就再加蜂蜜就好
酥鱼
用料：
番茄酱1醋 酱油 料酒 糖 盐
鱼葱姜蒜
做法：
一，1酱汁调好 注，醋放半碗二，锅放油炒番茄酱  倒入酱汁1 煮开 三，把鱼 酱汁 葱姜蒜 放入高压锅拧至最高档位 焖一晚上 四， 收汁即可
烤腌鸡肉香菇
味道不重，只是烤，浇。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
150g鸡胸肉
4个香菇
1根葱
2/3勺芝麻油
少量山椒粉
1/2勺A 白料酒
1/12勺A 盐
100mlB 木鱼精汁
1勺B 酱油
1/3勺B 味淋
味淋1勺≒料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化味淋代用
做法：
准备盘子。把鸡胸肉去筋，切为块，放入盘子里。把A用料放入盘子里拌均。把香菇去根，切为块，葱去皮，切为3cm长。
准备锅。把B用料放入锅里，点火，沸腾后灭火。
准备平底锅。1/3勺芝麻油放入平底锅里，点中火，等待30秒。把步骤1鸡胸肉放入平底锅里，烤至熟，灭火。把烤好鸡胸肉用筷子撕为丝，放入步骤2锅里腌。1/3勺芝麻油放入平底锅里，点中火，等待30秒。把步骤1香菇和葱放入平底锅里，烤至熟，灭火。
做好了，步骤3菜装盘子，把步骤2汁浇上菜上就可以吃。（按自己口味把山椒粉撒上菜上）
零失败-芝麻南瓜饼
用料：
200克南瓜
400克糯米粉
20克白砂糖
半碗生白芝麻 
250克水性豆沙 
做法：
南瓜洗净，切小片，，切薄点更容易熟，上锅蒸15分钟
起锅后把多余的水倒出，放盘里，加入2勺白糖（我觉得甜度刚刚好），用勺子或饭勺捣碎，静置5分钟
拿出糯米粉（最好买的时候买够一斤，万一南瓜水分多的话糯米粉用的多），可以另拿干燥的勺子一勺两勺往盆里加，用原先搅拌南瓜的勺子开始慢慢搅拌，感觉快要搅拌不了，就可以上手和面团了，等整个面团可以拿起来，双手左右抛让面团均匀，放保鲜膜静置15分钟
准备芝麻放碟子里
我在淘宝买的水性豆沙，可直接食用，不到十块钱，味道不错，把豆沙挤出来，揉成一个个小圆球（我偷懒直接挤出来就用了哈哈）
把面团分成小团，可以小块一点
这个步骤比较简单了，看图，包好后揉成球团，然后用手掌压扁，注意看看周边是否裂开哦
两边都轻轻压芝麻上，圆边也可以滚一滚芝麻
开锅，加少许油，一定要全程小火哦，我电磁炉，参考温度150度
煎到两面金黄，时不时翻面哈，整个饼有些膨胀起来就可以出锅啦
我这个颜色一般，不过挺好吃哦
这样看真的是好吃的流口水哈哈哈
宝宝意面
荤素搭配，饭菜一体，方便又好看
用料：
25颗宝宝面
1个番茄
一点胡萝卜
一点圆葱
2根宝宝小肉肠
适量芝士碎
做法：
泡面。肉肠，胡萝卜，圆葱切丁用植物油或者黄油炒熟。
番茄切碎入锅制成番茄酱
碗里依次放入肉和菜的碎丁，芝士碎，煮好的面，番茄酱。最后再加一层芝士碎
入烤箱，上下火180，烤15分钟。
自制猪肉脯（改自文怡的方子）
试过几个方子，发现还是文怡的方子比较好一点，再综合另外几个方子，做出来的感觉很不错。事后记录，所以就没有制作过程的图片了。
用料：
400g猪瘦肉
一只鸡蛋
15ml料酒
30ml生抽
10ml蜂蜜
10ml鱼露
3g黑胡椒碎
4g盐
20g糖
适量蜂蜜
适量水
3g生粉
做法：
首先就是将猪肉剁成肉馅了，这个要剁得很细，个人比较偏向手工剁，不怎么支持用料理机。剁好后加入生粉，搅拌均匀。
鸡蛋打散，然后加到肉馅里面，搅匀。
将料酒，生抽，蜂蜜，鱼露等加入到肉馅中，搅拌均匀。
最后将盐，糖，胡椒碎等加到肉馅，搅拌到起胶的感觉。
将油纸裁剪到烤盘大小，将四分一的肉馅放在上面，盖上同样大小的保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀到1～2mm的厚度。（原配方中会将擀好的肉馅放在冰箱冷藏2个小时左右，方便成型，我这里就只将还没做到放在冰箱保存。）
烤箱预热200℃，掀掉保鲜膜，将肉馅放进烤箱中层上下火15-20分钟（看厚度而定吧），取出，正面涂上1比1兑成的蜂蜜水，再烤5～10分钟（这里的时间还是根据厚度而定，第一块最好就是守着烤箱，发现有点烤焦就该拿出来了），取出，拆掉油纸，反面朝上，涂上蜂蜜水，再烤5- 10分钟。
最后当然就是用剪刀剪成小块状～
日式轻乳酪蛋糕
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想想看，你用什么东西量时间？一只漏沙里细沙流完是一段时间。一炷馨香袅袅烧完是一段时间。钟表的指针滴答行走一圈，是一段时间。还有呢？
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作为妈妈的我则用孩子的每一顿早餐量时间。叫醒梦中的孩子，老公去洗漱，我在厨房里拾掇健康的早餐。这一天便从此刻开始。一声：早餐好了。孩子老公便一齐迈向餐桌。

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对于孩子，不仅要考虑食物的营养以及孩子的消化功能。口感和色彩当然也会影响孩子的心情。所以鸡蛋，牛奶，饺子，粥？当然，还有自己亲手做的烘焙蛋糕！

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这次做的是一种家庭面包——轻奶酪蛋糕。做好的蛋糕，看上去简单清雅！而口感更是清爽绵软，细腻丝滑。孩子和老公吃了便连夸好赞！脸上洋溢的微笑让这一天有了明媚的希望！
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所以从她吃完早餐后的挥手再见到傍晚的放学归家，这就是一天，她慢慢长大的一天！
用料：
150克奶油芝士
50克牛奶
30克黄油
25克低筋面粉
45克细砂糖
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
1.准备好材料
2.奶油奶酪放置常温准备
3.加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态
4.加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒
5.分次加入蛋黄搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
8.蛋白打发至湿性发泡。
9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。
1
将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。
11.放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。
12.成品，放凉脱模。
香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）
漂泊在异国他乡的日子，远没有朋友圈显示的那么光鲜亮丽，至少在吃饭这件事情上少了太多选择，不肯将就的我想要吃得称心如意就只能自己动手了……前几天突然对卤鸡爪产生了强烈的思念，这不今天就忍不住自己动手捣鼓开了。
用料：
30只鸡爪
三个八角
4片香叶
各一把花椒麻椒
三个干辣椒
5个小米椒
1个草果
一片桂皮
一小把小茴香
两个草蔻
少许甘草
三段葱白
四片生姜
草菇酱油
蚝油
糖
生抽
老抽
做法：
给鸡爪剪指甲并洗热水澡

热锅热油炒香所有调料，并把糖也放进去一起炒。
待炒出香味并出糖色时放入沥干的鸡爪翻炒。
上色均匀后把鸡爪倒入压力锅中
添入开水并没过鸡爪，放入生抽老抽蚝油调味，并放入小米椒。
这时可加入煮好的去皮鸡蛋，（也可不去皮，敲碎即可。）与鸡爪同卤，这样，等鸡爪卤好的时候也就同时收获了卤蛋啦！
番茄黑椒牛柳意大利面
意大利面好好吃，今晚安排上！
用料：
1个西红柿
适量意大利面
半个洋葱
1个蒜
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量黄油
适量牛柳
适量肉末
1片芝士片
做法：
准备好食材。
面条煮10分钟。
捞出过冷水。
锅中放入黄油🧈。
放入大蒜🧄，番茄🍅。
放入腌制好的肉末。
我加入了昨天做披萨剩下的酱料～其中有青椒，红椒，洋葱，牛柳～
放入面条，撒上黑胡椒，辣椒粉，花椒粉，加入适量白糖，鸡精，蚝油。
加入番茄酱。
放上芝士片。
最后撒上香菜～完成啦！好好吃！
宝宝辅食：营养彩蔬肉沫小米粥
过年了，很多宝贝和爸爸妈妈一起回老家，长途旅行会给宝宝带来疲惫，更换地方会带来水土不服以及肠胃不适。如何快速调节宝宝的肠道，让他尽快适应新环境，可以尝试一些小米的食谱哦！
今天就是适合给宝宝调理肠胃的肉沫彩蔬小米粥，回老家的第一餐就吃它吧~
小米比起大米消化率要高很多，肠道更容易消化，而营养结构也优于大米和麦面，有更优质的蛋白质和更多的B族维生素及矿物质。
添加胡萝卜和西兰花提供丰富的维生素A、维生素C等维生素和多种矿物质，满足机体需求；还能提供丰富的膳食纤维，改善肠道消化功能。
加一点肉沫提供优质的蛋白质，好嚼好消化。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
制作时间：30分钟
用具：刀、砧板、碗、煮锅
小芽营养问答
小米（别名粟米）的营养价值：
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。
生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。
挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
用料：
30g小米
50g肉沫
各30g胡萝卜，西兰花
一点点有机核桃油/有机亚麻籽油
一点点宝宝酱油/盐
#》煮粥的水量大家根据实际情况调整，如果用BB煲差不多6-8倍水，用的是砂锅或者煮锅大概16-20倍水
做法：
小米清洗干净，加入500-600ml饮用水，煮成小米粥。
》煮粥的水量大家根据实际情况调整，如果用BB煲差不多6-8倍水，用的是砂锅或者煮锅大概16-20倍水
煮粥的时候我们准备另外的食材
西兰花和胡萝卜清洗干净，西兰花切条，胡萝卜切细丁。
西兰花、胡萝卜分别放入锅中焯水至熟软，捞出备用。
焯水后的西兰花切成细丁。
肉沫冷水入锅，煮开后捞出用温开水冲洗掉浮沫。
》这个步骤主要是去腥味，粥煮出来后没有腥味，宝宝更爱。
此时小米粥基本上煮好了，加入处理好的蔬菜和肉沫，搅拌均匀后，煮3-4分钟即可；出锅前加少许宝宝酱油或者盐调味。
盛入碗中，滴入几滴亚麻籽油或者核桃油，清香又美味。
快快给宝宝吃吧，好好抚慰下宝宝的小肠胃。
对食谱不清楚的，可以扫描二维码私信联系小芽沟通哦！
深夜食堂之猪排饭
用料：
半个洋葱
两个鸡蛋
一块猪排
少许面粉
少许面包屑
做法：
洋葱斜刀切开
平底锅里加入适量水，放入生抽和洋葱
猪排用刀背拍松，两面各切10来刀，
撒上盐巴和胡椒粉
裹上一层面粉
裹上鸡蛋液，用双手压实面包屑
炸制金黄色
猪排放入洋葱锅里，倒上鸡蛋液，
盖上锅盖，稍微焖一两分钟起锅，开吃。
面食记之拉条面
拉条面
用料：
克盐
克水
克面粉
做法：
面粉是农村自己磨的
农村磨的面要比超市里买的精，和面用温水，盐不要放太多。不然拉条子会拉不开。面和好反复揉，面变得非常光滑的时候放盆里包上保鲜膜。
把面从保鲜膜里拿出来捏成长条（这会就尽量不要揉了，不然面会很精）然后用刀切成大小均匀的小块。
把小块搓成粗细均匀的条（第一次做大小掌握的不是太好😂），并放在盘子里刷上清油（油可以多一点避免粘连） 
然后就拉开下锅啦，由于时间紧迫炒了两个菜（样子有点粗糙🤪）
蒜香法棍
法棍是西餐厅一种常见的主食，有的人不喜欢它干硬的口感，而我独独喜欢它那外脆里柔的口感。法棍还有一种吃法就是蒜香法棍，当大蒜融入黄油抹在法棍上烘烤后，那种香脆感真的让人欲罢不能、回味无穷。其实它的做法十分简单，今天就来把它分享给大家。
用料：
2根法棍
50克黄油
5瓣蒜
适量香葱末
1克盐（可不加）
做法：
1、准备好食材：香葱切末、大蒜拍碎、黄油50克
2、法棍二根（嘻嘻，第一次做的有点丑）
3、黄油隔热水融化或者微波炉加热融化，将蒜蓉、葱末放入液体黄油中拌匀，加少许盐（也可不加）。
4、法棍切成1.2厘米的片状
5、均匀排列在烤网上
6、将蒜香汁涂抹在法棍上。
7、放入预热好的风炉中200度7-8分钟左右，表面金黄即可。
分享今日早餐-益母草（促肉）汤
所谓促肉的促指的就是，在热水中迅速煮过一遍的一种对于食材的烹饪方式。
用料：
100克益母草
100克新鲜瘦肉
100克肉饼
2根葱
做法：
上午现宰的新鲜猪肉洗干净，加一点点玉米淀粉，一点食用油抓匀
洗益母草，我买的一捆500克，够一家人吃了
葱切段
肉饼切条
锅中加少许食用油，加入葱段，炼成葱油
大概到这个样子，全程要中小火，大火容易发黑发苦
葱油很香！
锅中加水至沸腾，加入葱油，后下入益母草烫一分钟左右
沸腾中~
益母草烫一会就可以下猪肉，肉饼了
猪肉烫熟就可以，不能太久，容易老
完成了！
开动吧
益母草汤搭配肉的选择包括了猪瘦肉、猪粉肠、猪肝、猪肉板筋、猪肺、猪心和肉饼片。
玛格丽特小饼干（微波炉版）
方便，简单，美味:-)
用料：
100克黄油
2个蛋黄
100克面粉
90克玉米淀粉
40克（甜度要随个人喜好）细砂糖
做法：
室温软化黄油，加入糖，打发成体积蓬松，颜色变浅，没有打蛋器的，可以用勺子和筷子打，就是有点累。
煮好的蛋黄过筛成细砂，将淀粉和面粉混合，过筛，一和蛋黄一起倒入黄油里，开始揉面，揉好后，随很干松，但摸上去扔是有些湿润的。包上保鲜膜放入冰箱，冷藏1小时。
将面团取出，揉成一个个小剂子，用手指按下去，小面团会裂开一道道痕迹，也就是饼干的花纹。进微波炉，根据自家微波炉的功率，高火或中高火一分钟，再取出，翻面，再微半分钟，取出如还有些软，没熟，需再微一会儿，火候要掌控好，取出必须要等冷却后才能吃，因为冷却后饼干才脆，才好吃！
凉拌黑木耳
天气一热起来，就没胃口，凉拌菜成了首选。
用料：
30克木耳
5、6瓣蒜
6个小米椒
2勺陈醋
3勺生抽
1匙盐
做法：
干木耳冷水泡发，捞出，大火煮2分钟，捞出，沥干水
小米椒、大蒜切末，热油淋在上面。
大蒜、小米椒拌到木耳里，加一勺盐、3勺生抽、2勺陈醋
拌匀，开吃
红提葡萄抗氧化奶昔
爱美的女生都知道葡萄含有天然抗氧化物质，是大自然中的护肤品！
最重要的是很好喝怎么可以拒绝她～

抗氧化物质是在葡萄皮和葡萄籽中，所以我是带皮带籽做，不喜欢的话可以去籽不去皮也是一样的！
用料：
10个红提
10个葡萄
250ml酸奶
1勺蜂蜜
做法：
红提和葡萄洗好，放进料理机高速搅打1分钟，放入一半酸奶继续搅打，最后放入另一半低速搅打至细腻。
倒进杯子里淋上蜂蜜就可以喽～
6寸可可红豆戚风蛋糕
这个是我参考了很多人配方，通过浪费了很多鸡蛋和面粉自己摸索出来的😂自己留存使用而已
用料：
戚风蛋糕部分
3个（大一点的鸡蛋）如果鸡蛋比较小就用4个鸡蛋
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
40克玉米油
65克牛奶
70克糖（30g加入面糊40g加入蛋清中）
5-10滴柠檬汁
15克可可粉
4个鸡蛋
蛋糕装饰部分
100克淡奶油
适量蜜红豆
适量克糖霜、奶粉
适量蓝莓
20克糖
做法：
先把低筋面粉60克+6g玉米淀粉混合均匀，在加入40克玉米油中搅拌均匀（这样可以防止产生面筋）
牛奶50g+糖40g（糖的含量比较大，比较甜，可以根据个人口味减量）+15g可可粉+4个蛋黄。
再把第一步中的油面糊搅拌在一起（搅拌均匀，搅拌时最好不用打圈，而要划Z字，防止面筋产生）
预热烤箱。
打发蛋清：4个蛋清+30g糖（比较甜，糖可以减量）+柠檬汁（可用白醋替代）。（蛋清打发至快到干性发泡的程度，大概就是底部比较直，顶部有个小弯钩）再把蛋黄糊和打发好的蛋清混合（蛋清分三次加入蛋黄糊中，Z字形翻拌）。混合好后倒入模具，震一下。
（水浴法的时候，如果是活底模具，在模具下面放个盘子，就不需要用锡纸包裹模具了）烤盘中加入热水，烤箱中下层、上下火170度，45分钟。烤好后拿出来先震一下，再倒扣晾凉。
打发淡奶油，把戚风蛋糕切成3层，100g淡奶油加20g糖打发。一层淡奶油，一层红豆，最后表面装饰上蓝莓，用筛子撒上糖霜和奶粉。（裱花嘴找不到了，就随便抹了一下😂）
可可的香气搭配上红豆的甜糯，完美，哈哈😄
菠萝鸡胸肉
把菠萝咕噜肉里的肉换成了鸡胸肉
自我欺骗热量低一点

我不喜欢吃胡萝卜就全放了青椒
新手上路有什么错误请指出
用料：
1块鸡胸肉
半个菠萝
2个青椒
1-2勺淀粉
1个蛋清
适量白胡椒
适量盐
适量料酒
2勺番茄酱
1勺糖
1勺醋
做法：
鸡胸肉切块加盐，白胡椒（家里没有白胡椒了我就加了黑胡椒），料酒腌制10分钟
菠萝去皮切小块盐水浸泡10分钟（我切的太大了大家切小点）
青椒去籽切成块
鸡胸肉腌好后加淀粉（我家只有红薯淀粉）1-2勺，蛋清，拌匀让每个鸡块表面都均匀沾上
先调个酱汁：2勺番茄酱，1勺糖，1勺醋，加适量水搅匀
热锅倒油，油热到六七成的时候，一块块的放入鸡胸肉，中小火炸到两面焦黄捞出。等肉凉后入锅大火再炸一分钟左右。
（忘了拍）锅中留底油，倒入青椒，炒到断生后加鸡块和菠萝，放酱汁，翻炒均匀后出锅
咖喱鸡肉饭
咖喱控，感觉咖喱鸡腿盖饭味道最好，记录下。
用料：
半个洋葱
1个土豆
4个小鸡腿
1根胡萝卜
2碗米饭
2.5块咖喱块
1个西红柿
1小块黄油
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
准备好食材，洗好，鸡腿去皮(根据个人喜好)
将鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱切小块，西红柿热水烫一下去皮后切丁，备用
油入锅，放入鸡块翻炒1分钟，加入少量生抽，再均匀翻炒1分钟，盛出。（保持鸡肉的鲜嫩，炒时间短些）
用炒鸡肉余下的油，中火翻炒洋葱。
洋葱炒软后，放在一边，在锅右侧加入黄油，小火化开。
加入胡萝卜、土豆，放入少量生抽、黑胡椒，中火翻炒2-4分钟；再加入西红柿，翻炒2-3分钟。
倒入先前炒好的鸡肉，均匀翻炒5分钟。
加入刚没过菜的常温水，大火烧开。
放入咖喱块，持续翻搅至咖喱块融合，转中小火盖盖慢炖。
每5分钟左右开盖搅拌，防止糊底，约炖10分钟，开盖转大火收汁（留少量汤汁）。
盛好，开吃。✌️
油炸牛奶
用料：
250g鲜奶
80g面粉
50g玉米淀粉
2g无铝泡打粉
30g白糖
100g水
做法：
1、准备好原材料

2、将玉米淀粉、白糖倒入鲜奶里拌匀

3、开小火煮到粘稠

4、倒入容器里晾凉后放入冰箱冷冻半小时


5、将面粉、泡打粉、盐放入水里充分搅拌均匀

6、将冷冻好的鲜奶糊切成条

7、放入面粉糊里挂糊

8、裹上面包糠

9、将所有的都裹好

10、油温烧到五成热，放入鲜奶条，大火炸至两面金黄

出锅了
青菜面
身为南方人，偏偏对面食情有独钟，对面条深深的喜爱，也使得开发不同的新面馆，但最爱的还是这样一晚青菜面，学自于丈母娘，第一次吃到是我和老婆结婚后的一次早饭，让我觉得比我自己平时做的青菜面简直天壤之别，秘诀在于青菜一定要过油炒好（和平时正常炒青菜就行，但我们这边是要放糖的，不喜欢可以不加）
用料：
按自己平时炒菜的量青菜
两人份（略微宽一点的面我觉得最好）面条
按自己喜欢（和青菜面是绝配）鸡蛋
按自己喜好就行盐
适量（用清鸡汤代替也行😁）鸡精
少许（烧青菜时放）白糖
做法：
将需要的食材全部准备好，青菜（我这是鸡毛菜，做法一样），浸在水里，有淘米水的用淘米水浸，据说可以清农药，解毒！
冷锅放油，开火加热，拿筷子试下，在翻小泡就可以下清菜，然后马上加盐（在这样可以防止青菜发黄哦），翻炒，加糖，再翻炒，全部软化后出锅，单当炒青菜吃也行
大火烧水，水未煮沸，起小泡之际加点油并加盐 ，下面条（这从别人那边学来的），煮沸后将浮沫撇干净，加冷水，第二次煮沸，继续撇浮沫，调小火，将青菜下如锅中，按自己口味加盐和鸡精调味，收工关火！
再随意煎两个蛋，完美！
银耳紫薯粥
用料：
银耳
紫薯
小米
做法：
银耳提前泡发 （我是前一天晚上泡的）
银耳撕成小块，越小越好，这样出胶快
加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖
紫薯去皮切小块，放入料理机，加少量凉白开，选择五谷模式打成糊糊
银耳差不多出胶了，倒入紫薯糊，小米适量，大火煮开，转小火
接下来一定要记得多搅拌，不然容易结底，大概15-20分钟就可以出锅了
不太辣的口水鸡爪
冰箱里放着四五袋鸡爪，红烧什么的太费劲，也不喜欢吃，就到网上查找新吃法，自己稍微改良了一下，尝起来特别好吃，今天早上又做了一碗。简单方便还可以做零嘴吃。
用料：
10只鸡爪
适量料酒
半个柠檬
适量姜
半根葱
辣椒油
醋
酱油
蒜末
花椒
冰糖
做法：
给鸡爪修剪指甲，切三段冷水煮10分钟（锅里防入三片姜，三四粒花椒，料酒适量），凉水投三遍
在煮鸡爪的时候，准备半个柠檬切片，姜适量切丝，葱花，蒜末，放在一个大碗里，1：1倒入醋和酱油，少加一点辣椒油（因为怕辣），几颗冰糖（最好弄碎）。搅拌均匀，将鸡爪倒入搅拌。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，时间越久越入味。最好一晚上。