🇷🇺 俄罗斯超市笔记  粮食篇 <持续更新>
♥几年前来俄上学，最让我懵b的两大超市货架：杂粮米豆&奶酪。
  如今一一攻破，爽哉 (ง •̀_•́)ง

♥主要面对人群是在俄罗斯生活的小伙伴~ 想来俄罗斯玩的朋友们感兴趣也可以看下！ 楼猪也在不断的学习过程中，在这里做笔记可以随时添加学到的新东西(ฅ>ω<*ฅ)


本篇主讲『杂粮米豆』：
没有高压锅的宝宝们~
需要提前泡的会标注🛀

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✎常见单词释义：
※Крупа:
有时指整粒谷物 我直译为某米(如荞麦米)
有时指碎碴状的谷物~(如玉米碴）
※Хлопья:片

☞ 1-8、17-18最常见，大小超市都有卖
☞ 9-11、16、19比较常见，大部分超市有卖
☞ 15、20-22不常见，少部分大型超市有卖

♥还可以选择网购~ ozon买东西蛮方便的~ 但有时要凑邮费，或不达免费送货金额要选择收货站自取。


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♥俄超笔记<奶酪篇🧀> 戳https://www.xiachufang.com/recipe/102808455/
♥俄超笔记<面粉篇上🌾> 戳https://www.xiachufang.com/recipe/103561601/

♥文中所提发芽谷物移步sunny女神看详解https://www.xiachufang.com/recipe_list/102320248/?page=
♥看到即赚到 无风险零失败 必须要试的🥇六分钟自制酒酿🍶https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/
🍶酒曲是国内买的安琪酒曲，有甜味型和酒香两种。甜味型超甜不酒，酒香的完全是酒不甜。我混做过酒甜相伴刚好得我心意。

♥楼猪搬运来少的可怜的俄罗斯菜谱~https://www.xiachufang.com/recipe_list/237911523463274496/ 
还会慢慢写~莫急🤞🏻口味不一定都大众~你觉得不好吃别来打我……我吃着都贼香🙊
用料：
杂粮米豆俄超
做法：
荞麦米：俄гречневая крупа ↔ 英buckwheat

♥俄罗斯红色的多(左) 国内绿色的多(右)
♥煮法： 米:水=1:2.5，大火烧开转小火煮30分钟左右。
干豌豆：俄 горох колотый 

♥分半个和整个的целый, 肉眼能看到。
♥有绿（图左）黄（图右）两种颜色。

♥干豌豆处理时要挑一挑，把烂的摘出去。

戳这里有好喝简单的俄罗斯干豌豆汤呀↓
https://www.xiachufang.com/recipe/103326773/
小米: 俄 пшено ↔ 英 millet

无注解，和中国小米一样婶儿的~
Манная крупа 《M》普通小麦мягкая пшеница 的麦碎 有个М的标志。

♥可以煮甜粥、咸粥、做布丁、做面包。
♥做奶渣蛋糕也可以用哦~ https://www.xiachufang.com/recipe/102947799/
♥我比较大量消耗常备的一款~

大麦米 крупа ячменная перловая 
表皮经过打磨抛光的整粒大麦米

🛀 最好提前浸泡，有胚芽，可发芽，泡一夜刚好发芽了，第二天早上煮时间就缩短很多。大火烧开中火再煮半小时左右。
大麦米碎 крупа ячменная ячневая

♥未打磨抛光的大麦米直接碾碎

♥清洗米后，米和水1:2的比例放入锅中，大火烧至水开，改中小火，不盖盖子，熬至粘稠，10分钟左右煮好。
♥ 俄式传统大麦米碎粥：煮好的粘稠状米糊里按喜好加糖、牛奶、奶油、黄油和盐。
♥也可以加肉做咸口粥。
小麦碎 крупа пшеничная 

♥煮法和做法同步骤6的大麦米碎。
玉米碴 крупа кукурузная 
小扁豆(小兵豆) ：俄 чечевица ↔英 lentil

♥有红黄绿🚥三种颜色呦~ 你喜欢啥颜色买啥色~产地不同~图片是我买的红黄混合装~
♥不是甜椒种子呦😉
♥中东地区较流行、也是咋吃都行—汤、主食、沙拉、打成泥、粥、炖菜、都行。

♥煮20min就差不多熟了。
♥土耳其扁豆汤做法👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103067026/
布格麦：俄 булгур ↔ 英 bulgur 

♥Bulgur是半熟的小麦制品，小麦经热水浸泡再烘干，然后碾磨成碎粒，有嚼劲，又容易吸收酱汁的半熟谷类。 

♥源自土耳其，流行于欧洲、中东地区及印度菜

♥可做汤、做沙拉、或直接做主食。

♥ 单独的煮法：在杯里放bulgur加热水没过稍多些，然后盖好，15分钟左右看水被充分吸收即可。
古斯米：俄 кускус ↔ 英 couscous

♥也是快手半熟小麦制品，学生党建议试试，非常快手，如果味道能接受，时间紧急时可以临时扮演米饭🍚。

♥快速做法：米放在碗里 加入1.5倍左右的水，使水高过米一点点，微波炉高火2-3min，水都被吸收米变软就是好了。

♥最常规做法是沙拉~
糙米&野米

糙米：俄бурый рис ↔英 brown rice
野米：俄дикий рис ↔英 wild rice

都是粗粮，看名字就知道有多粗犷粗糙了~糙米再磨一磨就是精米啦(扒一层衣服磨磨皮(*/ω＼*)

🛀要泡一夜才好煮呀~

♥有兴趣做发芽米和酒酿也是极好的~
红米：
俄 рис рубин(рис красный) ↔ 英 red rice

🛀同糙米、浸泡过夜

♥可掺其他米豆做杂粮粥、杂粮饭，常规吃法消耗极慢，不是非常好奇的不建议尝试，日常囤黑米足矣。

♥做酒酿(最推荐的大量消耗方式)
黑米：俄чёрный рис ↔ 英 black rice

Ашан有卖~
藜麦： 俄 киноа  ↔ 英 quinoa

♥近几年粮食界网红 食法太多不介绍了
♥可发芽~
♥还可以爆爆米花哦👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/102899468/
♥ Лента 有卖、可ozon网购、面对素食健身人群的商店也有卖
鹰嘴豆：俄 нут ↔ 英 chickpea

♥网红很多年的植物界高蛋白豆子~
经典及变种hummus、茄汁、沙拉、抹酱、炖菜、小零嘴、想咋吃咋吃啊！

♥可发芽~ 很多俄大超市冷藏柜卖香草和生菜附近 有卖小芽芽的好可爱~◕‿◕

🛀泡12小时以上+煮30min。
红腰豆 фасоль красная ↔ 英red bean

♥大粒红腰豆铁盒罐头比较多，大多咸口，可入汤、入沙拉。腰豆我破坏性的试熬过豆沙、颜色不够怪怪的。

♥图片южная 俄超能找到的最小粒，最接近国内的红小豆, 做红豆包、熬红豆沙、做蜜豆都没啥毛病，Ашан有卖。

🛀泡一夜+煮1h

懒汉免炒红豆沙☄️https://www.xiachufang.com/recipe/103520751/
白芸豆 Фасоль белая  ↔ 英white beans

🛀泡一夜+煮1h以上
绿豆：俄 маш ↔ 英 mung bean

和国内一样、除了颗粒偏小~
可以做豆芽~比中国超市买的新鲜多啦~
意大利粗玉米粉：俄 Полента ↔ 英 polenta

♥粗度在玉米面кукурузная мука 和玉米碴кукурузная крупа 之间 

♥可以煮玉米糊糊（糊涂粥呀）
♥Лента 有卖


发芽燕麦粒（整粒带壳）
顾名思义用来发芽呀~
发芽小麦粒（整粒带皮）
顾名思义用来发芽呀~
BTW~ 黄豆 соевые бобы 

♥俄罗斯有卖，在很多素食视频里见过~ 但我至今没在俄罗斯超市和市场找到。
   彼得堡的素食连锁店都没有~只在极小众的网站有看到~ 没买过~  这边价格也贵~ 
   还是建议中国超市买吧~