xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱烧海参家庭版
海参是滋补的好食材 烹饪起来也可以很简单家常
用料：
1袋急冻海参
3片姜
1根葱
3瓣蒜
3勺料酒
1勺白糖
2勺盐
1勺老抽
1勺鲍鱼汁或蚝油
3勺水淀粉
3勺食用油
做法：
急冻海参洗净去除内脏杂物
放在清水里浸泡半小时
沥干水分取出，先中间切开，再切成小段
热锅把清水煮沸，加入一勺食用油。下切好的海参，加一勺盐和一勺料酒，用中火煮海参3分钟。这一步很关键，决定了海参是否入味且柔软
煮好的海参取出，放入盘内备用，煮海参的水不要倒掉，留作高汤
葱段，姜片，蒜瓣儿准备好
热锅下油，加入葱姜蒜爆香
加入煮过的海参，加入两勺料酒，一勺老抽翻炒均匀
加入一勺高汤（前面煮海参的汤水）或清水，沸腾后转小火
加入一勺鲍鱼汁拌炒均匀
最后转为大火收汁，加入少许水淀粉勾芡
收汁到汤汁浓稠可以挂勺
盛出装盘，浓香柔滑的家庭版葱烧海参就完成啦
全麦粗粮面包（东菱面包机版）
用料：
90ml牛奶或水
1个鸡蛋
2克盐
30克红糖粉（或白砂糖）
10克玉米油
170克高筋面粉
30克全麦面粉
7克奶粉
3克酵母
做法：
安装好搅拌刀 按用料顺序加入面包桶 
按粗粮面包模式 浅色 450g 预约时间
继续启动 直到烤好
『in南京』街头豆腐脑
经常听到各种食物的“甜咸之争”
别的我基本上甜咸皆可 不争不抢
唯独在豆腐脑上
我这个南方长大的北方人固执的坚持——咸的

原先经常吃的一家豆腐脑在一居民楼下
每天出摊 卖着自己做的豆浆 豆腐脑 辣糊汤
三个词总结他家特点：量大 便宜 好吃

热腾腾 嫩乎乎的豆腐脑上
现淋了酱油、醋 、香油
撒上虾皮、榨菜、葱花、香菜
问你要不要辣 吃辣油还是辣糊椒
满满一大碗 加一根脆油条 
两块四毛钱就可以吃到的满足
用料：
适量内脂豆腐或者你有现场的豆腐脑最好
1汤匙生抽
一汤匙香醋
适量榨菜丝
一大勺葱末
一大勺香菜末
适量辣椒油
适量虾皮、油条碎（可选）
适量白芝麻
做法：
用一个大一点的平勺，挖出豆腐花。我买的是做好的豆腐脑，内脂豆腐也可以的。
盛大半碗就可以。
准备一个蒸锅，大火上汽以后蒸5分钟即可。别太久，会老。
蒸豆腐脑的时候我们来准备调味料。榨菜切碎，葱切小段，香菜切末。
蒸好的豆腐脑取出，小心的倒出一部分蒸出的水。
依次淋上生抽、醋、辣椒油，撒上香菜、葱、榨菜、白芝麻、油条碎。有虾皮的可以放一点，提鲜的。
迅速拌匀，勺子挖着，大口吃，太美味。
港式西多士
这是香港茶餐厅著名的一道甜点。上次暑假去了香港，就喜欢上了西多士。 不过有点甜腻  ，减肥的美眉就少吃啦。但是真的特别好吃！
用料：
两片土司
一小块黄油
适量花生酱
两个鸡蛋
适量蜂蜜或糖浆
做法：
这是准备的材料
土司切边
在土司上抹上花生酱
在盘子里放入鸡蛋，调散。然后把抹了花生酱的土司合在一起，放入鸡蛋液里。土司外面沾蛋液。每个地方一定都要沾到。
锅里放油。尽量放多一点。油辣之后，放入沾了蛋液的土司。炸的两面金黄。起锅。
在上面放入一块黄油。再淋上蜂蜜。适量就好，不然会太甜
香菇肉末花卷
好吃，好吃，好吃！
用料：
看喜好猪肉末
看喜好香菇
面粉
做法：
先把面粉揉成一个面团！然后，放在一个盆里，醒30分钟
在醒面的时候可以把香菇先焯水，后切丁。然后把肉末和香菇炒在一起。如果喜欢吃辣的，可以先用辣椒把油爆香
把面团摊成一张面皮，把香菇肉末撒在上面。再撒一点葱。记住不用再涂油了，应为香菇肉末上有油
卷成条状之后按照一段大概5-7cm切下，两段叠在一起用筷子把它拉长，再反过来折叠，做成一个花卷。然后再醒10分钟就可以上锅蒸了
辣酱油鸡翅
具有上海特色的红烧鸡翅。独创 儿子很喜欢！不辣的！我儿子不吃辣的 都爱吃
用料：
上海产辣酱油
鸡翅
生姜
大蒜
葱
生抽
冰糖
水
料酒
做法：
鸡翅洗好，烧水加姜和葱焯水
撩起过冷水
起油锅，等油热了先煸香姜葱蒜，放入鸡翅翻炒，加料酒。
至皮有点金黄色，加适量生抽起色，再加辣酱油调味，加适量水翻炒。鸡翅都均匀上色后加入冰糖 盖锅盖，调中火煮
煮至汤汁有点粘稠，开始翻炒，开大火收汁。收汁成功后就能起锅了
紫薯蒸饼
用料：
两个紫薯（小）
适量糯米粉
花生
白芝麻
糖粉
水
做法：
花生炒熟，退衣，放进搅拌机与白芝麻一同绞碎，加入糖粉拌匀，备用。
紫薯削皮切丁，放进微波炉加热三到四分钟。
叮好的紫薯用料理机搅成紫薯泥。
取出薯泥，加入糖粉，加入适量糯米粉和水慢慢揉出面团。糯米粉要慢慢加，知道面团软硬始终，用手指按压偏软。面团要揉到不黏手即可。
揉好的面团取一个小团，注意不需要取太多。揉成球状。
用手把小面团捏成两边薄中间厚。
加入事先准备好的花生陷，包起。
封口出粘少许糯米粉，放入饼模中，按压，倒模。
在蒸之前，在饼上垫些油纸，放进锅中，大火蒸15分钟即可。油纸不能马上撕下，待饼完全放凉，即可轻易撕出油纸。
蝴蝶酥
每个喜欢甜点的孩子都不会错过蝴蝶酥的美味。第一次吃是在甜丫丫买的，后来就欲罢不能了。之后跟着君之学，就是烤也来的形状人家是平胸的，我这款是不是太性感了一点？
用料：
200克低筋面粉
25克高筯面粉
180克黄油
5克细砂糖
1.5克盐
125克水
做法：
面粉、糖、盐混合 后，将40克黄油温室软化与之混合
倒入清水揉成面团。包好保鲜膜，放冰箱松弛20分钟
将180克黄油切成小片，码成长方形。也可以买专用的做千层酥黄油片
把拼接好的长方形黄油放入冰箱冷藏至硬
把松弛好的面团擀成长方形，宽度与黄油差不多，长度是黄油片的3倍
把冷藏至硬的黄油拿出放在擀好的面团上，刚好三折叠好，完全包住黄油
擀成薄片后重新叠3折，再擀开
如此重复3遍，千层皮就做好了
擀好的千层皮切成规则的长方形，把边角去除
表面刷上清水，撒上白砂糖
沿着两边往中间郑
用小刀将卷好的千层皮切成1厘米左右的小片
切好的小片整一下形，按一下，修复其扁平状，排入烤盘。
上下火200度，20分钟
娘惹风味烤翅根
娘惹风味真的超级无敌好吃！
用料：
一包娘惹风味烤肉料
6个鸡翅根
做法：
准备好需要的材料
鸡翅根划几刀
烤肉料和水1:1混合均匀
放入鸡翅根腌制2小时以上
我还顺手加了一些蔬菜
放入烤盘中
200℃，30分钟
烤好，出炉。超级香
吃一个停不下。
【虾仁炒杏鲍菇】五分钟就能✅的家常菜
一个人在家也要好好吃饭
周末假期准备都自己下厨，
捣鼓下各种家常菜和美食
也是幸福感十足的事情呀！


会努力挖掘更多的家常菜 定期记录下来
欢迎大家关注➕我❤️一起交流哦
发现自己做饭也真开心哈哈🥳
用料：
1勺生抽
1勺料酒
2瓣蒜末
1片姜
1个120克杏鲍菇
半根50克胡萝卜
10g小葱
80克虾仁
1小根小红辣椒🌶️
做法：
先准备好食材，洗干净、分类切好备用
先放油热锅，然后放姜蒜炒下，再放入红辣椒🌶️翻炒
加入胡萝卜🥕翻炒，可以加一点水
胡萝卜出汁了就可以加入杏鲍菇了
再加一点水，盖起来煮一下（菇类最好煮熟一些再吃健康）
加入半勺酱油/生抽
继续翻炒
加入虾仁，加一点料酒，继续翻炒至虾仁变红
加一勺盐，就可以关火啦
加一勺鸡精/味精
最好放一点小葱就好啦
出锅摆盘啦！就可以享受美食咯
嘻嘻这就是我的今日午餐啦🥣
如果看图不方便 也可以看视频哦！超简单的  第一步：先放蒜姜、小红辣椒、胡萝卜🥕，加水，然后放入杏鲍菇，加水，都是简单翻炒，然后可以盖上锅盖煮一会
第二步：加入虾仁翻炒变红，加入调料（酱油、料酒、食盐、味精）
第三步：加入小葱，出锅摆盘啦！
嘻嘻 学会做菜也很开心哦🥳
榛蘑炒土豆片
我以前只知道榛蘑是炖小鸡吃的，还真不知道榛蘑炒着吃也这么好吃，蘑菇很鲜美，而且做这样的小炒比小鸡炖蘑菇方便快捷许多，现在很少见一般的东北人家这么吃，我觉得非常值得试一试。传统的经典菜式应该保留下来，可是却被越来越多的人淡忘了。
用料：
榛蘑
五花肉
土豆
青椒
葱
姜
料酒
高汤
盐
做法：
榛蘑用温水泡开，清洗干净
猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片
锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香
放入榛蘑、土豆片翻炒均匀
倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干
放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可
宝宝辅食9M（说一下土豆饼的做法）
用料：
1土豆
1奶酪
1橄榄油
做法：
土豆磨丝手里捏捏平底锅煎煎 放奶油奶酪
黄瓜炒鸭蛋
用料：
2只鸭蛋
2根火腿饭
一根半黄瓜
看你是不是重口味盐
差不多就行味精
做法：
先把黄瓜切片，一般都是切成斜的那种，但是我偏不，所以就切成圆的了。只要你高兴，切成花也是可以的。
打蛋。用了两个鸭蛋。是在外面肆意撒欢的鸭子下的蛋，所以蛋黄特别黄。
切黄瓜的时候忽然想到家里还留了两根香肠，就任性的决定炒在一起。菜多热闹嘛。
然后呢，就是倒油。啊，在打蛋的时候已经在蛋里放了盐，所以这个时候只要在锅底放一丢丢盐就好。当然如果你特重口味。那放两大勺也没事。然后依次放下蛋，一边炒一边把蛋打散。然后差不多放下香肠。最后放下黄瓜。意思意思的炒两下就好了。最后放味精鸡精随便你。
最后，盛出来放盘子里。如果你不介意，也可以就着锅吃，就酱。
咸蛋黄鸡肉三明治
没有过程图只有最后完成了的图、因为是临时想起来传的、所以没拍制作过程的图
用料：
1只咸蛋黄
20g鸡肉
3片全麦面包
3-4片小卷心包菜
半个番茄
半根小黄瓜
少许番茄酱
少许沙拉酱
1片-2片芝士片
做法：
先把面包去边 番茄切片 黄瓜切片 卷心菜手撕小片 按自己喜欢的来
预热平底锅 不用放油 把面包一片片放进去烧味烤一烤 软硬程度按照自己喜好
烤好面包 开始放材料进去一层一层按照自己喜好 
我的是第一片上放卷心菜 咸蛋黄碾碎铺平 放一些色拉酱
放上第二片面包上放黄瓜 番茄 炸过的鸡肉 最后放上芝士片和第三片面包 
最后为了方便吃 所以把面包用刀切一半吃
0失败！低热量红薯燕麦球🍠
最近的我一直在减肥～

减肥呢，当然就是不能吃太高热量的食物咯😆 管住嘴，迈开腿嘛💃

但我每天上午的10点多，下午4点多人就会特别的饿，你说吃水果嘛，吃完我更饿，（酸性促进了肠胃的消化）🙄🙄

Anyway, 现在的红薯粉粉的，很是喜欢～

琢磨了一下，晚上就回家把想吃又热量比较低的配料都放进去搓了一把✋

15分钟超快手的操作～😃

做完放冰箱第二天当早餐，还可以当小零食充下饥，特别好，好吃不腻～😋😋
用料：
40克燕麦
250克红薯
1只鸡蛋
15粒提子干
10粒南瓜籽
10粒蓝莓干
做法：
1条地瓜，隔水蒸熟～🍠🍠

熟了以后拿出来把皮去掉～
把地瓜压成泥～

喜欢碎一点的可以放搅拌机里面搅一下🍠🍠
把鸡蛋打在碗上😀

加上自己想吃的坚果～👏👏

我喜欢酸酸甜甜的～所以加了提子干和蓝莓干✌ 咬下去爽脆爽脆的～👄
1.把刚刚的鸡蛋和坚果的配料一起拌开～

2. 把鸡蛋坚果液倒进地瓜泥里再搅拌均匀～

3. 现在可以把地瓜泥搓成球状了，提子干会夹在中间的，搓完放进燕麦碗里面滚一滚😯

4. 萌萌的地瓜〰滚完以后就会一身沾着燕麦，成了燕麦球了😆

5. 球球装入烤盘里，烤盘底放一张锡纸（方便受热均匀）

6. 预热150度，烤10分钟🍠
（喜欢干点的可以再烤多5分钟）
正在烤的燕麦球～非常的香啊😋😋😋
🎉🎉大功告成！可以开吃🎉🎉
我是晚上做完，放冰箱，第二天早餐或加餐吃的

沾沾酸奶超好吃～满满的饱腹感💯💯

超适合减肥的我们，哈哈哈哈，加油！👯👯
鲜虾瘦肉粥
用料：
8只虾
两量杯大米
两片姜
一根葱
一勺白胡椒粉
一克盐
四克瘦肉
一个香菇
四五根芹菜
一根香菜
做法：
米洗干净下锅煮20分钟
虾中间切开，取虾线。用盐和胡椒粉腌制一会
瘦肉切丝焯水
葱花 西兰花 小芹菜切碎、香菇 姜片切片
油炒虾头 
虾 瘦肉 西兰花 香菇 姜丝 小芹菜逐一放入粥内
倒入炸好的虾油 加入盐和胡椒粉
用勺子搅拌一下再熬十分钟
鲜虾瘦肉粥成功了！
黄豆序列 跟着做                                            豆浆 豆皮 豆腐脑 豆腐 豆渣包
跟着黄豆，健康之旅
用料：
120克黄豆
3克内脂
做法：
冰箱冷藏泡发一夜，10小时上
黄豆加水破壁机打碎（我分了2次），黄豆与水比例不低于1:10，冷水，我共用了1300毫升
我家有现成的老式纱布，用来滤，结果是非常细腻
豆渣重新挤压过滤一次，滤干豆渣，后面做豆渣包
盯着煮，不要走开，不要走开，中大火煮开，立即转小🔥，注意豆浆涨后如不转换火来调节温度豆浆就会迅速浦锅溢出，煮10分钟，要不断搅拌（不想豆腐脑失败，再煮豆浆时多煮一会，15分钟）
我的豆浆量，用一包即可，内脂倒入电饭锅内胆冷水融合内脂，内脂与水融合比例:1:10（为什么不用醋点？因为我要吃豆腐脑做嫩口感的豆腐😊）
煮好的豆浆，在调内脂的时候就关火趁机冷却几分钟，不要冷久了，豆浆不低于90度，然后倒入融合了内脂液的电饭锅内胆中，并搅拌15圈左右即可，搅拌完把表面浮沫打去（不然豆腐脑做好表层是泡泡感觉的洞，只是不那么美，并不影响成品质感），电饭锅插电“保温”模式25分钟
20分钟后打开电饭锅，豆腐脑已好
豆腐模具中铺好纱布，装入豆腐脑
用重物压在模具上方帮助出水（注意安全）
豆渣，酵母，面粉一起揉合制作豆渣包
豆渣包，口感较粗，天冷酵母可适当增量
压了6小时后
甜甜，豆香浓郁的豆腐
补充，豆皮在小火煮豆浆的时候就是出制豆皮的时机（豆皮比较费时，我制作时突然临时有事，这次就没捞豆皮，给大家看下出的湿豆皮大概和这差不多模样）
凉拌西芹
这道菜是跟家里的姐姐学的，由于手机镜头坏了，暂时没有照片，以后再补～
用料：
适量盐
1根芹菜
适量油
多一点蒜头
做法：
西芹洗净，先把边缘去一下丝，吃起来口感会好一些。
西芹切薄片，尽量薄一些，看起来像透明状。然后加入适量盐拌均匀，腌制一会，不要太咸。
过一会后，西芹腌制后出水，把水挤出来，倒掉水，西芹放旁边备用。
热油，放入蒜头爆香一下，关火，放西芹炒均匀，可以起锅啦～
公主梦芭比娃娃蛋糕
用料：
2个8寸戚风
2L奶油
若干糖珠
若干水果
做法：
芒果夹在蛋糕里面。。抹面。插上娃娃。裱花即可。。
湘氏挂面
挂面是平时吃的最普通的面，几乎家家都会常备！但怎样做才好吃，才能吃出家乡的味道（湖南辣妹子），还是要讲究用料的喔～
用料：
两勺剁辣椒
少量食用油
5-6根香葱
半斤猪肉（两小碗面）鲜猪肉（五花）
适量老抽
稍微多放点盐
少量料酒
浏阳干豆豉豆豉
适量味精
一小把，根据人口适量陈克明挂面
做法：
第一步：将肉切薄片；葱切小段备用；因为刚吃完才想到上传步骤的，所以没来得及拍图片！
第二步：先热锅，放入切好的猪肉煎一下待出油之后再放入少许的食用油；等肉8成熟的时候放入料酒（去腥味）、剁椒、豆豉、盐、味精、老抽即可！放好调料后先炒5分钟左右即可入味！这时候该另起锅烧开水做面条了，因为汤汁和面是分开做的！
第三步：将肉和配料炒至5分钟后加入温水！（注意不可加凉水，因为肉有腥味）煮沸后放入香葱，煮大概5分钟左右即可出锅（可分两碗盛出来）
第四步：之前第二步骤提到另起锅煮面条！这时面条已煮了差不多，将煮好的面条夹出来放入两个盛有汤汁的碗里即可食用！
木瓜桃胶炖牛奶
富含胶原蛋白 甜甜糯糯的健康简易版甜汤
用料：
1只木瓜
适量桃胶
适量牛奶
做法：
桃胶提前12小时泡好
熟木瓜切小块 加桃胶一起入炖锅 加少许水 大火烧开后小火炖一刻钟至20分钟
加入牛奶 稍微煮开 关火 煮太久牛奶容易出絮状物 影响口感
番茄鱼
用料：
1个西红柿
2片姜
1勺料酒
适量盐
1条黑鱼
1把金针菇
1勺番茄酱
适量葱末
做法：
做好准备工作：西红柿洗净切块；金针菇去根部，洗净；黑鱼去皮，片成薄片，加入盐，黄酒，腌制。
大宇多功能锅放油，热油后放入西红柿（切块）翻炒，再放入番茄酱翻炒均匀后加水煮开。
放入金针菇煮开。
放入黑鱼片，煮开，放入葱末。
加入盐，也可放一些鸡精提味。最后撒上香油享用。
香菇蒸蛋
用料：
个鸡蛋
朵香菇
一勺半盐
两勺芝麻油
做法：
新鲜香菇切成小丁
放入大一点的盆里，打入四个鸡蛋
搅拌均匀
先加入两碗冷水，再慢慢倒入一碗开水，一边倒一边搅拌，防止变成蛋花。
加入葱花。
大锅里放入冷水，将搅拌好的蛋羹放入，蒸锅里水平面要离碗口约五六厘米高，防止沸腾时水进入。
大火烧开后，计时五分钟，关火。
倒入芝麻油。
广东味口水鸡腿
广东人辣不起，是吧？所以回来自制一份鲜嫩肉滑的口水鸡腿。特别是粤西地区的人民离不开花生油这味道，那么我们出门在外是不是很少食上家乡那特浓新鲜的花生油，所以有办法令你回味无穷对家乡的思念，来一份湛江珠姐广味口水鸡腿肉，教程我一一给你介绍。
用料：
半碗花生
2根葱
香菜2颗
金龙鱼花生油小半碗
蒜子4粒
盐，豉油，辣椒粉按自己需求
做法：
鸡腿洗干净后放进锅里，加入末过鸡腿的冷水烧开微火10分钟左右关火。让鸡腿泡浸10分再捞出来。
捞出来凉冻8-9成就将他撕开，祛骨。
起锅烧开半碗花生油将生花生倒入炸至红色倒入香菜、葱段、蒜蓉、里面.加入适量盐、豉油、辣椒粉，搅拌均衡倒入撕好的鸡腿肉里拌均衡。
看成果，很好吧？肉滑又嫩，不老柴！因为炸过的花生油特香，需不需要加几滴芝麻油按个人需要再放。真的好香，喜欢吃肉的朋友可以试试。
台湾三杯鸡
用料：
三黄鸡
香菇
罗勒
酱油
米酒
蒜
红辣椒
冰糖
做法：
将切好的几块入沸水中去血水浮沫；
锅中倒香油烧热，加入蒜末炒香
加入鸡肉和红辣椒
翻炒至鸡肉外皮焦黄即可加入米酒、酱油、冰糖和香菇
汤汁收的差不多要干时加入罗勒快速翻炒，出锅
秋冬滋补汤水-竹荪虫草花鸡汤
秋冬季节，很适合煲汤。滋补健康低脂，晚上来一碗没有任何负担感。为了家人健康，也要开始研究炖汤了。
用料：
克虫草花
克竹荪
只鸡
粒枸杞
颗红枣
克盐
片姜
朵花菇
做法：
这几种食材里，竹荪处理要格外注意。首先剪掉尾巴（底部封闭的那一圈，不然会有怪味）然后温水泡发。要反复揉捏冲洗几次，可减少竹荪的异味。
鸡块or鸡架 汆水去血沫 
把其他食材清洗干净。干花菇味道更浓郁也需要提前泡发。全部放入炖盅，蒸两小时。最后半小时依口味放盐。花菇味道重，俩人份一颗即可。
长寿面
一位同事生日，灵魂出手
用料：
1份面条
2个鸡蛋
少许香葱
1勺盐
5片生菜
1勺鸡精
做法：
锅里倒入少许油，油热炸出两个荷包蛋，捞出备用
锅里倒入冷水，烧开后下面条，生菜，煮七分熟开始调味，放入鸡精，盐（可根据个人口味加蔬菜）小火收汁，放入荷包蛋即可
香肠鸡胸肉披萨
用料：
80g马拉里苏芝士
1根香肠
2勺橄榄油
3勺披萨酱
200克左右鸡胸肉
适量玉米
1/3个青椒
做法：
网上买的披萨饼，八寸的
先在底下涂橄榄油，放上披萨饼底，刷上一层披萨酱，铺一层芝士，然后放入香肠鸡胸肉玉米等。注意不要太多。最后铺上厚厚的芝士。我铺的不够多，拉丝不是特别好。
烤箱预热。上下火220度烤12分钟左右。
切块装盘。我是切六块。
【香酥肉饼】
香酥肉饼秘诀全在这里，全程小技巧，肉馅不柴不硬，饼皮香酥柔软
用料：
300克面粉
3克盐
170克温水
适量肉馅儿
适量生抽
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟；
10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；
这是我提前打好的肉馅儿，加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉，一勺盐拌匀调味儿，朝着一个方向搅打上劲就可以；
面团儿也醒好了，取出来直接分成小面剂子，擀开擀薄，这个延展性是特别好的，是不容易擀破的；
包上一大勺肉馅儿，像包包子一样包起来，收口处捏紧实，轻轻压一下，生胚就做好了，这个饼做出来是特别软的，轻轻的压一下就可以，全部做好了再松弛5分钟；
平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢的烙，
勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了；
诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧；
清蒸鲈鱼
女儿最爱的几道菜之一。特点是嫩、鲜。造型非常好，家里来人可以露一手！
用料：
条鲈鱼
2勺蒸鱼豉油
几片姜
2勺料酒
少许盐
几根葱
做法：
1.把鱼处理干净
2.破开鱼后背，鱼肚，能翻立。
3.用食盐、黄酒将鲈鱼暴腌15-20分钟。目的是为了去腥。
1.去腥时，切几片姜垫在蒸鱼盆，切点姜丝和葱段备用。
2.把腌好洗净的鲈鱼立放在鱼盆中。
3.鲈鱼背上撒上姜丝和葱段。
4.蒸锅水煮开后，放入开始蒸鱼。约8-12分钟，看鱼大小。看鱼眼变白或筷子试一下。而后关火焖4～5分钟后，起锅！
1.把所有的蒸鱼的葱姜都去掉，还有蒸鱼的卤水。
2.重新撒上葱段和姜丝，浇上蒸鱼酱油。
3.同时重起油锅，淋上热油。
大功告成！
烤面包布丁
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
150ml淡奶油
30-克糖
做法：
烤箱中火预热5分钟。
烤碗刷一层薄薄的油，我没有黄油，刷的普通葵花籽油，我觉得ok
三片吐司切边（也可以不切），切丁。
2个鸡蛋，150ml左右淡奶油，30g（还可以减）糖，混合搅匀。
吐司丁泡到上述混合液，浸泡五分钟。
把所有东西倒进烤碗。
中火烤40min。最后十分钟一定要时刻看着火，不小心就触顶了。
蔓越莓可以最后十分钟再放，不然都烤糊了。
芒果椰奶冻
用料：
200ml椰浆
100ml牛奶
10g吉利丁片
1勺白砂糖
1个芒果
做法：
吉利丁片用水泡3分钟
芒果切成两半
用刀划成方块，芒果肉朝外翻
把果肉切出来
这时候吉利丁片也泡软了，倒掉多余的水，把泡好的吉利丁片放置一旁备用（吉利丁片不能泡太久，泡太久吉利丁片就会泡散）
开小火，把椰奶、牛奶倒入锅中
加泡好的吉利丁片
加一勺白糖（一勺糖，甜度适中，不会觉得很甜，糖是可以根据个人喜好加）
慢慢搅拌，让糖跟吉利丁片都融化在椰奶里，待椰奶快要煮开冒一点小气泡时，关火，把煮好的椰奶放一旁晾凉备用
切好的芒果丁放入容器里
倒入晾凉的椰奶
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时
五个小时后......

椰奶冻这时已经定型了，把椰奶冻边缘与容器分离，然后倒扣在桌上，整块的椰奶冻就被倒出来了
把椰奶冻切成小块，这样就完成了
喜欢的朋友可以关注微信公众号：阿花食集

让你家餐桌的食物，都成为家人朋友难忘的温暖记忆！
超简早餐：茴香饼+冬瓜糊
喜欢吃茴香，但是做饺子🥟包子比较麻烦Ծ‸Ծ
用料：
500克茴香
2个鸡蛋
少量玉米面粉
适量盐
少量植物油
3--500克冬瓜
适量大米
适量牛奶
做法：
茴香洗净切断
加入玉米面，鸡蛋🥚盐
搅拌均匀
平底锅烧热倒油
放入搅拌均匀的茴香糊
可以撒芝麻更营养哦
煎至两面上色
开吃啦！
配一碗冬瓜糊
忘记拍照片了😄
不过很简单，放一点大米和牛奶，豆浆机放在米糊档即可
芒果千层蛋糕
芒芒的果，层层的派
用料：
3只鸡蛋
200克低筋面粉
40克糖
250克纯奶
400克淡奶油
2个水仙芒果
20克黄油
做法：
鸡蛋三只入，加低筋面粉，加纯奶，加黄油融化的，加一点盐，一起搅拌，糊状然后过筛一次将小颗粒抹掉，然后入冰箱冷藏30分钟
打奶油加糖，打到感觉扎实不出水
芒果切丁备用
平底锅低温煎饼皮
加奶油加芒果成行
鲫头鱼丸子汤
鲫头鱼上市了，今天给大家推荐一道非常鲜美的时令小汤菜~鲫头鱼丸子汤🐡。
用料：
鲫头鱼
西红柿
豆腐
……
做法：
准备食材
鲫头鱼洗净，从中间片开。
剔刺。
用刀刮出鱼肉。
鱼茸放入碗中。
加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒。
搅拌均匀。
西红柿打十字刀，放入热水中，去皮。
豆腐切片。
准备好的食材。
热油锅下入葱花，倒入西红柿，煸炒。
放水，烧开。
放入豆腐。
下鱼丸、粉丝、盐、香油、香菜。
出锅。
盛上一碗，放点自己熬的辣椒油，矮油~
鲫头鱼还可以换成鲅鱼……
虾滑紫菜鸡蛋汤
用料：
1盒虾滑
张紫菜
克盐
2勺淀粉
适量姜丝
2个鸡蛋
适量香油
适量食用油
做法：
锅中加油烧热
加入姜丝煸炒几下
加入淀粉汁
加入紫菜后烧开
锅开加入虾滑
加入鸡蛋液
加入盐、鸡精、香油关火
【懒人生酮快手菜】15分钟蒜香黄油煎鸡排
平时懒得做饭，就煎这个鸡排。感觉像吃垃圾食品一样满足，吃完就快乐。
用料：
4-5瓣蒜
2块鸡腿肉/鸡胸肉
随意黑胡椒
随意盐
20克左右,生酮的同学们想放多少放多少黄油
生酮期间推荐多吃蔬菜任意蔬菜做配菜
做法：
第一步，鸡腿肉/鸡胸肉洗干净（鸡腿肉比鸡胸肉好吃，鸡胸肉太柴了。要生酮的同学们推荐鸡腿肉，脂肪含量更高）
第二步，用刀背把鸡排斜着把鸡肉的纹理都拍断，正面反面都拍。把鸡腿拍平了就差不多了（这个过程很解压很爽）
第三步，鸡肉的正面反面撒上黑胡椒和海盐腌一下
（我用的是研磨器现磨的，撒的比较均匀，比靠自己撒黑胡椒粉和食盐的要方便，而且更香，西餐必备。没有就用普通的，没有黑胡椒也算了，反正调料自己想放什么就放什么）

趁腌鸡排的这几分钟可以给大蒜剥皮，切配菜，摆盘（我比较懒，直接洗了一个西红柿，一根黄瓜，切片 ，一个苹果切块。然后撒了一点比丘的焙煎芝麻酱【就是那种白色的日式沙拉酱】）

配菜看心情，冰箱里面有什么就放什么（土豆生酮就别吃了，其他都好说，红萝卜少吃一点也行）
要熟的吃的菜（比如说卷心菜，豆角，西葫芦什么的，我一般就是先水煮，然后用煎鸡排剩下的油炒一下，很香，味道非常西餐厅

第四步，切一大块黄油（大概20克，随意吧，别不够煎鸡排就行）下锅，在锅里面把黄油晃一晃，尽量铺满平底锅，把刚刚剥好的蒜丢进去
第五步，不用等，把蒜丢进锅里以后，就直接丢鸡肉下锅，在锅里面铺平
（为什么不用等，因为肉要冷油下锅，菜要热油下锅，这个厨房小技巧记牢，做菜的原则）

中火煎两分半钟，2分钟也行（两分半鸡排表面会有一层金黄的壳，很脆很香，两分钟鸡排很嫩，除了嫩就没啥了。想香香脆脆的那就煎两分半。）把握不好时间的，可以拿个筷子在旁边等着，过一下翻起来看一眼😂这样就不用担心煎过头了

（推荐电磁炉，电磁炉可以看时间，菜鸟的亲妈。电磁炉煎东西煲汤绝了，炒菜不咋地）

第六步，翻个面继续煎两分钟到两分半（第二面煎的时间可以比第一面稍微短一点，煎第一面的时候已经把第二面也略微加热了，所以第二面熟的更快，用时可以 短一点）
最后一步，关火，装盘，拍照，吃吧！

总用时15分钟！


最后附上这顿饭的营养成分表，包括每一个食材的碳水含量。
我采取的是温和生酮，所以一天控制碳水在摄入量在50克之内就可以了。如果想严格生酮的朋友们，那就不要吃苹果了哈哈。一个苹果22克碳水，死了。。。。

我采取的是温和生酮，所以一天控制碳水在摄入量在50克之内就可以了。如果想严格生酮的朋友们，那就不要吃苹果了哈哈。一个苹果22克碳水，死了。。。。
葱爆猪心
古语言杀人诛心，改革开放杀人不易，如此今日就叫我们葱爆猪心如何。
用料：
1个猪心
随意根大葱
3片姜
适量料酒
适量酱油，生抽
适量盐
看心情香油
不能有啊这个香菜
做法：
拿出你的小心心，啊不，是猪的小心心
我们先要洗心心，把血水尽量洗干净就好，不能让猪油蒙了心啊～
然后把心尖儿尖儿切片儿片儿，这时候你会体会到一种快感～好，那么把它们放在一个碗里。
加（姜丝，生抽，料酒，盐，香油）适量抓匀。
如果你问适量是多少量的话，大概不是一瓶。
然后在小心心吸收这些味道的时候，你可以切葱，切葱我就不解释了，如果你不会切葱的话，来，叫份外卖吧。
然后大火热锅倒油热油爆葱放入小心心，尝尝咸淡调味儿，熟了成出来。
鸡排三明治（超简单高颜值）
超简单高颜值的三明治，与好朋友共同完成的处女作！💯 你们也赶紧学起来吧，再次感谢咪仔同学，妥妥做了一个教学的示范。
用料：
2片面包
1个鸡蛋
2片生菜
1片火腿/午餐肉
2片西红柿
3片黄瓜
2勺沙拉酱
1张保鲜膜
做法：
【准备材料】鸡蛋，鸡排和午餐肉煎熟备用；生菜洗净并擦干水分备用；黄瓜和西红柿切片备用。                                                       【备注】我这是可以做三份的量，做一个的参照开头的用量就好。                                           【具体做法】                                                     1. 在砧板上铺一层保鲜膜；                            2.面包机烤一下面包，或用平底锅不放油烘一下，面包摊凉；                                                                3. 生菜涂上适量沙拉酱，有酱的面朝上；  4. 叠上鸡排，午餐肉，鸡蛋，黄瓜片和西红柿片（尽量都横着放）                                                                     5. 另一片生菜涂上沙拉酱，有酱的面朝下；                                                                    6. 把另一片面包叠上，并用保鲜膜把三明治包紧实；                                                                 7. 快速地从面包中间竖着切一刀！
完成啦！很高颜值吧！
柠檬蜂蜜茶
用料：
柠檬
蜂蜜
青金桔
饮用水
做法：
数个青金桔切开挤汁，蜂蜜三大勺，柠檬三片，加饮用水拌匀，加冰即可
葱油海参捞饭
老妈前段时间拿过来的海参，一直放着不高兴做，这几天疫情期间老妈特地叮嘱：海参赶紧吃了，增强抵抗力的。
葱油海参关键是熬葱油，下面我把详细步骤写在下面给各位小伙伴做个参考。
我每次葱油和海参都喜欢多做一点，放在冰箱冷藏，每次吃的时候拿一点出来热一下浇饭很方便。
用料：
4只海参
4只鱼胶
4片姜
适量花椒
2个八角
2片香叶
1根大葱
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量水淀粉
适量鲍鱼瑶柱汁
做法：
首先准备发好的海参和花椒（我喜欢两个一起做，因为省事儿）大葱皮切稍微宽一点的丝。
锅里放油加入葱丝、八角、花椒、香叶、生姜炸至微黄。过程中要注意搅拌不要炸糊了。
倒出葱油，炸完的料先不要扔到。我每次喜欢多炸一点葱油，因为烧菜和做葱油拌面都挺好吃的😄
锅里放入水加入料酒，再把刚才的葱丝什么的倒进水里煮开，捞出葱丝等，放入海参和花椒煮大概15分钟后，捞出海参待用。
锅里放入葱油开始炒葱段（这样葱油味会更香）炒到葱段微黄，夹出备用。
捞出葱段后加入高汤（我这里用的是前一天炖肉留出来的肉汤），放入海参和鱼胶
我喜欢加入这个酱汁，倒入适量瑶柱鲍鱼汁。
烧开后加入适量的盐和酱油，加水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。
最后加入煎好的葱段，一锅美味的葱油海参花椒就做好了。
吃的时候配点米饭再烫个青菜🥬，在家里也可以吃到高大上的海参捞饭😄
韩式 辣炖鸡汤【锤姐搬运工】
原视频youtube和b站上都有，就是没有翻译，我也是个搬运工，不会英语全靠蒙，用量是用翻译软件😂在此创建菜谱一是方便自己查看，二来也是分享给大家，如果你喜欢韩餐，或者能接受延边汤饭的话你也会喜欢这道菜，反正我是特别喜欢😂材料简单，做法也不麻烦😂
还有就是原博主用的是一整只鸡说是四到六个人的量？!我也忘了，我这里改用两只手枪腿三个人的量没问题，
用料：
2只鸡腿
3根大葱（粗的那种）
4-5片自己调整姜
1大碗泡好的蕨菜
一大把绿豆芽/黄豆芽
半个洋葱
5-6个干辣椒
3勺韩式辣椒粉
半勺黑胡椒碎
12瓣大蒜
1勺鱼露
盐
克植物油
1勺香油
勺指大人吃饭的那种大勺
做法：
先把全部鸡腿洗净放入电高压锅，水没过鸡腿在多一点放入一根葱和所有姜片，用煮鸡肉键开始就好，（原视频里用的一整只鸡，普通锅炉灶上煮一小时，中间翻个个就行）
另两根葱切成长段，中间在劈开，😂
把干蕨菜提前泡一宿在煮烂乎点，（原视频煮的一捻就碎了），豆芽也是她用的是绿豆芽，我是相比更喜欢黄豆芽，看你们喜好吧，把豆芽洗好，这三样放盆里准备
锅中放入比炒菜稍多一点的植物油，烧热，中小火🔥放入切丁的半个洋葱，炒到边有一点焦时，加入掰成段的干辣椒（我感觉随你吃辣的程度加减吧，炒到有辣椒香味儿的时候把油到入碗里，只用油！
油里加入辣椒粉，香油，磨碎的黑胡椒，盐放入一勺，就是放那么多，别怀疑，搅拌均匀（图片里这张是以前做的，油太少了有点干）
将拌好的辣椒和蒜泥（12瓣）倒入菜里用手拌匀，朝族人都爱拿手拌菜，应该是好吃的手法吧😂放一边腌制
等鸡肉煮好捞出，自然晾凉，手撕成小块儿，加入一勺鱼露，一小勺盐
将鸡汤用滤网或者有那种滤纸的过一下汤，把清汤放入锅中烧开，加入拌好的菜煮二十分钟后把鸡肉倒锅里煮五分钟，尝尝咸淡，我是会在加入一小勺味精的，原博主没有放（这道菜奇怪的是关火前尝味道并不怎么样，关了火后等一小会在吃，美极了）
吃汤饭的方法在延边就是挖一勺饭，再放进汤里蘸一下，吃差不多时把所有米饭倒汤里👍👍
超级简单的飞鱼籽寿司
就喜欢飞鱼籽爆浆的感觉
每天给自己和宝宝 宝爸弄吃的就是一件很幸福的事
用料：
1碗米饭
随意 喜欢吃就多放一点鱼籽
3张紫菜
2个鸡蛋
适量沙拉随意 
适量寿司酱油
适量寿命醋
做法：
准备好材料
把米饭拌匀
取一张紫菜开始放上自己喜欢的菜 开始包裹起来咯
卷好的寿司卷
可以开吃咯
糖炒蟹
生为一个海边人，我是超级喜欢吃螃蟹，特别炒糖蟹，闽南风味，超级无敌巨好吃，一次可以吃一大盆。
用料：
三斤扁蟹
半个葱头
四勺白糖
三勺红糖
半碗白酒
做法：
首先我们要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用（两段或者四段）
然后把蒜头剥好切成蒜末
热锅下油，加入蒜末爆香，然后加入螃蟹进去爆炒，然后加入红糖+白糖继续炒均匀
然后加入半碗白酒焖煮十分钟（全程不加一滴水）
待螃蟹熟了后出锅，想要好看一点上面可以洒些葱花
我炒的这个是肉蟹，我们东山也叫扁蟹，但是学名它是叫梭子蟹，但是其实是什么螃蟹这样炒都好好吃
这个就是我抄的扁蟹啦。
花哈
用料：
1斤花蛤
随意葱姜蒜
2勺料酒
2克盐
随意大白菜
做法：
今天的花哈去晚了 买的不好
白菜可以不用放，自己喜欢，单单煮味道更鲜
花哈 先炒再放白菜在家开水
土豆西红柿火腿盖浇饭
用料：
火腿米饭
土豆
做法：
忘记照步骤了，不想打字，下次补上……！
海洋椰风慕斯
用料：
A材料（饼干底）
80g饼干碎
30g黄油
20g牛奶
海洋冻材料
150mlrio蓝瓶
70ml雪碧
10g吉利丁
慕斯体材料
200g椰浆
180g牛奶
200g淡奶油
15g吉利丁
25g砂糖
40g砂糖
做法：
饼干底部：80g饼干咋成饼干碎，30g黄油隔水融化加入20g牛奶。饼干碎倒入，混合后压平冷藏。
海洋：70ml雪碧沸腾放入融化后的10g吉利丁，加入150ml的rio鸡尾酒，拌匀冷藏。
慕斯体：200g淡奶油加入25g糖打发(比较费力流动)。180g牛奶加入40g糖，隔水加热后加入泡软的15g吉利丁，加入200g椰浆，搅匀。冷却的牛奶椰浆混合物与淡奶油混合放入模具。
装饰：慕斯上放饼干碎做海滩，rio果冻做海洋，椰丝做海浪，白巧克力加热脱模做贝壳
长寿面
用料：
长寿面
葱头
口蘑
香菇
西兰花
冬笋
牛肉
豆瓣酱
葱姜
做法：
葱头切丝，口蘑、香菇、冬笋切片，西兰花掰成小朵焯水备用
牛肉切片，用料酒、淀粉腌制
锅内倒适量油，大火把牛肉炒熟盛出
另起锅，小火放入葱姜爆出香味，然后放入蔬菜（不包括西兰花）翻炒，加入适量豆瓣酱和盐
蔬菜都炒熟了就可以把肉倒进去，翻炒均匀出锅
煮面条。按照时间统筹法，这步与炒菜同时进行。面条煮好了，菜也炒熟了
将面条装盘，淋上蔬菜卤，用西兰花点缀周边
蒜苗炒小鱼干
用料：
250克鱼干
5瓣蒜
5片姜
3勺料酒
1勺生抽
1克盐
1勺鸡精
3根蒜苗
6个小辣椒
半勺老抽
做法：
1：买回来的袋装小鱼干温水冲泡一会，（这步是为了去除杂质和炒的快也能去腥）沥干水分。2：蒜苗洗净去头斜切段。 姜切5片后切成条，蒜5瓣拍切片，小米椒切块。
2：热锅凉油下姜蒜辣椒，炒香倒入小鱼干，蒜苗。沿着锅边转圈倒入3勺料酒。一勺酱油，半勺老抽，一勺盐，翻炒一下，加入小半碗水焖煮一会，翻炒。加入1勺鸡精翻炒。炒干水份熟了就ok
吐司方包，女儿说和来自台湾的爸爸糖一样好看好吃。零失败（是指我个人制作没有失败过）。
以下配料是两个450模具中的料
用料：
2只鸡蛋
510g高筋面粉
6g酵母
60g奶粉
60g黄油
5g盐
80g糖
190g牛奶
70g炼乳
做法：
配料
除黄油外，其它全部加入。（和出粗手套膜后再放黄油）
和面:一档两分钟，再三挡十二分钟，这时应该揉出粗手套膜了，加人黄油继续三挡十二分钟。
出手套膜
醒发:把揉好的面用保鲜膜包好醒发两倍大。
把醒发两倍大的面擀成二十公分左右的片装叠三折，再擀成四十公分左右长条形，卷成如图样子放入模具中继续醒发至模具中八九成满时放入烤箱中烤制。（烤箱预热十分钟180度，烤制四十至四十五分钟180度）
烤制
看看撕开效果吧
太子参元气汤
#冬天到啦，我要补，不要燥#
用料：
太子参
沙参
麦冬
新疆若羌枣
广西桂圆
生姜
做法：
所有材料洗净，红枣去核备用。
选用鲫鱼的话，用油和生姜把鱼煎至微黄备用。
所有材料（肉类、生姜、汤料）下锅，大火烧开转文火烧1.5小时即可。
下盐出锅
老妈蹄花蘸水
广东人将蹄花汤唤作“猪手汤”，到底没有成都的“蹄花汤”有些风情万种——说到这个词时，一定要在“花”后稍顿，再念“汤”，才够筋道，当那“蹄花”还未走到面前，已经从吆喝中感受其轻柔绵软之诱惑、浓郁而又富于质感。

单单为了这一声吆喝，就已让许多美眉为之倾倒了。更何况这汤还有着美容嫩肤的功效，因而很多成都美女喜欢吃，这许是成都姑娘皮肤白皙的秘密也未可知。
用料：
2只猪蹄
150克雪豆
适量葱
适量红油辣子
适量花椒
适量姜
适量盐
做法：
选料首选猪“前手”。先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后，入第一道水炖。这第一道水也很讲究，要放花椒、八角等若干香料，加盐适量，烧开后放入猪手，目的是去其腥味。
待水开二度，加点料酒，等上几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐，文武双煨。
可适当地加点牛奶，或花生浆，其色更白。不过，猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，不是行家里手，绝难掌控。
原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓，看着就够养眼的了。
鲍汁西兰花
用料：
小朵西兰花
勺鲍鱼汁
做法：
西兰花择小朵，浸泡洗净。
放油烧开水后，放入西兰花焯水3分钟。
鲍鱼汁+水加热/或趁热直接倒菜上减少损耗。
装盘后淋上鲍鱼汁。
爆炒虾:  准备菜料1.虾 2.蒜3.葱
用料：
克盐10
只虾稀量
做法：
看做
先放虾再发调料
美腻的甜甜圈寿司
喜欢就没有道理，各种新鲜的食材，搭配上好的寿司米，加上我的巧手哈哈哈，就是一道眼前一亮的风景～
用料：
一碗寿司米饭
三只北极贝
适量三文鱼
少许寿司醋
少许飞鱼籽
少许海苔碎
一根黄瓜
少许海菜丝
一只猕猴桃
一个芒果
做法：
其实也没什么特别的方法，寿司米煮好，放凉一些到寿司醋搅拌均匀，那模具来填好倒扣放置盘中
加上你自己喜欢的各种食材，我这里用的有北极贝，三文鱼、飞鱼籽，黄瓜、芒果，猕猴桃。
把食材切成薄片，动动你的双手，把它们装饰的漂亮一些。开始享用吧～
法式香蕉西多士
生活需要仪式感，无关乎钱多钱少，愿你能一直懂得，幸福源于内心的强大和一双善于发现生活中美好的眼睛。希望你能长成参天大树🌳妈妈也会努力站直了不抽抽🥰
用料：
个鸡蛋
克牛奶
根香蕉
克黄油
芝士片
黄油
做法：
鸡蛋和牛奶再加一点点糖混合备用
香蕉碾碎备用，如果喜欢香蕉的味道可以准备两根香蕉，一根做为内馅儿，一个煎，我准备了一根香蕉，小朋友觉得不过瘾后来又单独煎了一根香蕉
不用弄特别碎
吐司🍞
一面放芝士，一面抹上碾碎的香蕉碎
把吐司抹好后合并后放入牛奶鸡蛋的混合液
两面都要浸泡，最好时机长一些，这样才能有外焦里嫩的效果，也是法式西多士的精髓
黄油
放入浸泡好的吐司和香蕉
煎吐司的时候不要动它，可以轻轻晃动煎锅，浸泡后的吐司很软，容易碎，等芝士融化后两片吐司就会粘在一起了就不会开了
煎到焦黄，鸡蛋液里有糖，会出现焦糖的颜色，很好看，因为是法式西多士，浸泡的很软，所以可以放心大胆的煎，多煎一会
放上自己喜欢的水果和煎好的香蕉🍌，撒上一点点糖粉和巧克力酱，完美
煎好的香蕉🍌特别好吃😋
我着急带孩子去游泳其实吐司浸泡的时间还是短了，再长一点时间会有爆浆的效果
生活需要仪式感
大家一起加油吧
🉐️吃土系列：实在太穷就炒豆芽菜！
有没有被裁员降薪少奖金不敢消费？没钱要吃土，土来了！这么一大盘豆芽，仅需3.2，比土还便宜！绿豆芽比黄豆芽好吃😋
条件好的撬个鸡蛋或者来点粉丝，我穷我不撬。
用料：
一盒绿豆芽
少许葱姜蒜
各1勺酱油料酒
做法：
豆芽菜洗干净，择一下。
大火热锅下油，葱姜蒜爆香。
豆芽下锅大火反复翻炒，不要加水，会炒出水。加一勺料酒一勺酱油调味，如果不够咸就再放点盐。炒熟就装盘出锅可以吃啦！一大盘！
自制酸豆角
用料：
1000克豇豆
小米辣10只
粒花椒一小撮
克盐150克
克糖50克
克高度白酒两勺
水大约1600毫升
做法：
准备一个干净的罐子用开水烫过后晾干备用~豇豆选择新鲜较硬的洗净。
锅内放入适量的水~加入盐和糖煮开后关火放凉~
豇豆几根卷成一把放入罐中~再放入小米辣椒和花椒~倒入晾凉的盐水~再倒入2大勺高度白酒~水的高度以淹没豇豆为好
盖上保鲜膜拧上盖子于阴凉处腌制~一周以后可以看到豇豆变色即可食用了
酸豆角是喝白粥和拌面的最佳搭档~酸豆角炒肉丁也好好吃哦
番茄吞拿鱼意大利面
用料：
250g（三人份）意大利面
4个（小的）西红柿
半罐金枪鱼
自己喜欢番茄酱
一点点就好盐
30g克玉米粒
3个蟹柳
1/4罐午餐肉粒
做法：
煮面（加点盐）我加了两次冷水，喜欢软一点的面
在煮面的时候准备番茄🍅
切好番茄，午餐肉。金枪鱼、蟹柳弄碎。即食玉米粒准备好。
面煮好了可以过一下凉水然后沥干。
煮面沥干面的时候先炒番茄粒。（放一点番茄酱）
炒好了先放出来。
吞拿鱼、玉米粒、午餐肉粒以及蟹柳丝一起炒。
加入炒好的番茄粒酱。
放入沥干的意面🍝
转盘，开吃😋
小熊养生壶系列——香菇清鸡汤🍲
想喝鸡汤又怕太油腻
熬了一大锅有喝不完
养生壶上线😏😏😏
秋冬必备香菇清鸡汤
用料：
1只鲜鸡壳
9个鲜香菇
一根胡萝卜
适量姜
适量盐
适量料酒
做法：
新鲜鸡壳用厨房剪清理干净鸡皮、内脏、脂肪
鸡壳清水冲洗干净，鸡皮、内脏、脂肪弃用
小壶放入鸡壳、姜片、少许料酒，加水至1L，按“功能/选择”至烧水，
跳至保温后撇去浮末，焖一会
这时候处理香菇，去蒂切花刀，盐水浸泡
胡萝卜削皮切滚刀块
准备好配料后取出鸡壳冲洗干净剪成小块
小壶洗净后重新加水1.2L，放入姜片，按“功能/选择”至煲汤，显示水温加热至80度左右
放入鸡块、香菇、胡萝卜
加温至100度会自动变为倒计时60分钟
大概15分钟后开盖撇出浮油，继续熬煮
最后五分钟加入盐调味
熬煮结束跳至保温，盛出即可食用😋
手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲
家里没有烤箱，只需要蒸的手撕面包，新手下厨房，样子确实丑了点😂
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
2克盐
3个鸡蛋
做法：
面粉里加两个鸡蛋、盐、酵母，搅拌成棉絮状，然后用手揉，揉成光滑面团，放盆里用保鲜膜包住发酵大概2小时。
发酵成两倍大面团
拉一下面团大概这样吧，再拿出面团揉出里面的气泡
揉成长条，切小段，擀成椭圆形再卷起，（如图）也可以在中间加蔓越莓、葡萄干之类的增加口感，锅中先刷上一层油，再放入面团
取一个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄打散，卷好的面团抹上蛋液，洒点椰蓉，再用保鲜膜盖住，二次发酵至两倍大。
二次发酵完直接上锅蒸，不需要撕掉保鲜膜，冷水下锅，蒸45分钟，关火后焖5分钟再打开。
十分蓬松的手撕面包完成啦～
阿喵喜欢的莲藕汤
用料：
1节藕
半根胡萝卜
半根玉米
一小把花生
5片姜片
5克盐
做法：
阿喵是素食，所以没有放排骨。秋天了排骨莲藕汤也是很推荐的。莲藕去皮切块，放入清水中。
一小把花生，提前泡水。
胡萝卜，切成随心所欲的小花花。
玉米切段。
准备一些姜片。
倒入清水，放入莲藕花生玉米姜片。水开20分钟后，放入胡萝卜。煮开后转小火翻滚一会。
出锅前放入一点点盐调味。敲黑板，盐要块出锅前放。
老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）
味道可以让爱麻酱的人爱到哭的一道菜！
走过路过不要错过啊喂！！
用料：
400g茄子
2大勺芝麻酱
2勺醋
1勺盐
看场合（你懂的）蒜瓣
做法：
茄子切粗条 蒸熟  蒸出的水倒！干！净！
晾凉后入冰箱冷藏（口感特别好 尤其是夏天）

蒜切末 把所有的调味料混在一起

这时麻酱还是有点稠 加点温水稀来 也放冰箱冷藏
吃的时候把酱汁浇上！！
太美味！！！
南瓜葡萄干吐司（面包机版）
老幼皆宜，微甜不腻，软糯可口！
用料：
130g南瓜泥
约55g鸡蛋
50g清水
40g白砂糖
4g酵母
350g高筋面粉
3g盐
30g黄油
做法：
130克南瓜泥放入面包机内桶；
加入一枚鸡蛋约55克，再加入50克水；
40克糖，4克酵母；
再倒入350克高筋面粉，以及3克盐；
全部加入面包机后，启动和面程序；
揉面15分钟后加入30克黄油，再揉15分钟就好了。
和好的面团放案板上按扁，擀开；
将圆形叠成三折，擀开，撒上葡萄干，卷起来；
将桶内搅拌刀取出，把卷好的面团放进去；
再放入面包机内，启动发酵程序，大概发酵50分钟，看面团已经两倍大的时候，断掉发酵模式；
启动烘培程序，颜色选择“深色”，定时40～45分钟；
戴隔热手套把面团取出晾至手心温度，保鲜袋装好，彻底冷却后切片。
红烧鸡块
这是一只正经的土🐔
用料：
半只土鸡
克油
克糖
3个干辣椒
勺生抽
5片姜
勺料酒
3个八角
克盐
根葱
勺老抽
做法：
土鸡切块
凉水下锅，加料酒，姜，汆水去腥，水开捞出
准备材料，姜片，葱段，八角，花椒，辣椒
冰糖适量
小火熬出糖色，一定小火，不然糊了就苦了
下鸡块翻炒
加入准备好的材料一起翻炒出香味
加料酒适量
生抽适量继续翻炒
变成这个样滴
加开水没过鸡肉，加入适量的盐，小火炖，大火炖鱼小火炖鸡，我之前听过这么一句话
收汁啦
出锅，因为是一只土鸡，不舍得放太多的调味料来掩盖鸡肉的味道，这样简单的炖出来还是超级好吃
麻酱凉面山西版
用料：
五勺芝麻酱
三份（两人）面条
一根黄瓜
一勺香油
四勺醋
一勺生抽
看情况盐
一勺老干妈
和醋是1:5水
做法：
上锅蒸五分钟
然后煮五分钟左右熟了即可
1芝麻酱和水调匀，2花生碎，3蒜泥加一丁点水，4葱姜花椒爆香，加入醋生抽水，盐，关火
凉面捞出放一勺食用油，搅拌
最后调好，放老干妈，黄瓜丝
【20款家常老火汤】茶树菇老鸭汤
【茶树菇】健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用
【老鸭】鸭肉性凉，适合夏天食用，民间亦有“夏天老鸭胜补药”的说法
用料：
200克茶树菇
2片姜
四分一只老鸭
2个蜜枣
做法：
食材准备，茶树菇是新鲜茶树菇，用干的也可以，
茶树菇浸泡10分钟，洗干净，老鸭加入放了姜片的汤锅，入锅去血水备用
食材一起入锅煲汤2小时，茶树菇老鸭汤完成
老年犬冬日营养餐-蒸菜
蒸菜比水煮更营养，蒸的营养不流失～
用料：
四片生菜
50克牛肉馅
50克鸡肉馅
一个蛋黄
俩片胡萝卜
做法：
准备食材
切碎蔬菜，和肉馅，蛋黄拌一起，平铺盘里
蒸之，会出一点点水。大概十五分钟吧，就好了
【营养早餐】香浓椰子燕麦片
早餐是一天中最重要的，它为我们提供了整夜醒来的能力，唤醒我们全身的细胞！！但是比起一早起来，我还是比较喜欢在那温暖、舒适的床上多赖一会儿，尤其是冬天的早晨！！但这早餐还是得吃啊，有什么又快又营养，而且还美味可口的早餐呢？？打开冰箱，拿出酸奶，再倒入罐子里的麦片，随便放些水果，好了！！美味的早餐做好了！！你说简单不？？
      我之前做好了一些椰香燕麦片，现在吃起来就是方便可口！！你一定也会喜欢这香脆的椰子麦片，脆脆的，满口椰子的香浓，适度的甜味，金黄的颜色，而且最重要的是特别容易做！
    （大约5杯的分量，可供10人食用）
用料：
3杯生燕麦片
60克赤砂糖
50克椰子油
200克杏仁碎（或者杏仁片）
200克椰丝
110克蜂蜜
3克盐
几滴（也可以不加）椰子精油
做法：
预热烤箱140℃，在一个大碗里倒入燕麦片、杏仁碎和椰丝，混合均匀；
在另一个碗里倒入赤砂糖、蜂蜜、椰子油和盐，搅拌一下，然后放进微波炉里，高温加热1分钟后取出，快速搅拌，直到全部材料混合均匀；
把做好的糖浆倒入1中，继续搅拌，令糖浆和燕麦片全部混合在一起，然后把它铺平在烤盘上（烤盘预先放上油纸）
放入预热好的烤箱，140℃烤50-60分钟，每隔15分钟拿出来翻拌一下，然后继续烤，直到麦片变金黄色即可；
从烤箱取出，放至完全凉下来，然后放进密封的瓶罐里，可以保存1个月；
闪电麦昆
做烘焙两年来，也不曾想过可以用下厨房记录我的蛋糕，现在有空会逐渐上传，但我是拖延症晚期患者，很有可能会忘记上传
用料：
动物奶油抹面戚风蛋糕
芒量适量水果
1000克奶油
8寸一个戚风蛋糕
红色适量色素
适量拉线膏
做法：
8寸戚风塑形
8寸戚风塑形
8寸戚风塑形
豉椒葱油鲈鱼
10分钟简单快手菜
用料：
鲈鱼
豆豉
新鲜小米辣辣椒
姜丝
蒜茸
葱花
料酒
做法：
将鲈鱼洗净，用刀在鲈鱼身子上划几刀，然后用盐，姜丝，蒜末，料酒把鲈鱼抹匀，放置于盘中腌起来
蒸锅中烧水，水开以后将装有鲈鱼的盘子上锅蒸
鲈鱼蒸10分钟后关火取出，铺上葱花，炒锅中热油，然后将滚油浇在葱花上，完成
手撕椒麻鸡丝
快手又下饭，15分钟就能完成。
用料：
2只鸡腿肉
1根黄瓜
1个洋葱
1根大葱
1棵香菜
6片姜
1个柠檬
1勺料酒
5个小米辣
2勺生抽
1勺醋
半勺白砂糖
1勺香油
2勺辣椒油
50粒花椒
2片香叶
1个八角
做法：
冷水煮沸后加入姜片、大葱、10粒花椒、一勺料酒，鸡腿拆骨后放入锅中煮15分钟。
鸡肉盛出后手撕成条备用。
煮鸡肉的汤保留一碗（其实剩下的鸡汤我也没丢，全部用来做焖锅虾了，用法在上一个菜谱）。
黄瓜、姜、大葱、洋葱切切，小米辣切圆片，柠檬切开备用。
生抽、醋、香油、白砂糖、辣椒油混合后搅拌均匀。
将之前那碗鸡汤加进去，搅拌成汤汁，尝下咸淡后根据个人口味再加盐。
将切好的黄瓜丝等配菜与鸡丝混合，倒入汤汁，搅拌均匀。
热锅烧油，放入剩下的花椒、香叶和八角，小火炸出香味即可。
将花椒油浇到鸡丝上，搅拌均匀。
鸡丝放凉后根据个人口味挤一些柠檬汁，加香菜，搅拌即可。美食即成，开始享用吧！
酸汤水饺调味教程
酸汤水饺的重点在于汤，一碗好喝的酸汤可以为水饺增味不少！
用料：
1根香菜
1勺醋
1勺油泼辣子
5克芝麻
1根葱花
1.5勺生抽
1克盐
做法：
准备酸汤：香菜、小葱各一根➕生抽1.5勺➕香醋1勺➕蒜两瓣切末➕少许白砂糖、芝麻（没有可不放）、盐➕辣椒油或老干妈辣酱一勺（点睛！）
用煮饺子的汤化开所有调味料，然后再盛饺子，一碗好吃的酸汤水饺做好啦！
健康蒜茄子🍆
没有什么故事，主要是我老公爱吃😂
用料：
10个茄子
两头蒜
20-30克五香面
50克食用盐
做法：
留住茄子🍆把，洗干净，不断开切两刀。
凉水上锅蒸到你认为熟了就可以啦，因为大小原因就不说具体时间了。
这时准备蒜末（碎碎的）
加入五香粉和食用盐搅拌备用
把蒸好的茄子摆放在菜板上用沉重的东西压在上面沥水，直到茄子水分差不多没有了。
压倒这样就可以了
把准备好的五香面蒜泥一层一层的铺在茄子里。
然后放在容器里冷冻，吃之前提前拿出来，倒入锅中一点点的油两面煎一下即可。
自制黄鱼肉丸
疫情期间宅在家，正好有时间，做点黄鱼丸子。
用料：
2条大黄鱼
适量香葱
三片姜
一根西芹
两片白菜
10克盐
30克面粉
20克糯米粉
适量白胡椒粉
做法：
将大黄鱼解冻
去麟，去鱼鳍、头尾、内脏，洗净
鱼两边开背，剔骨。脊骨和胸骨好剔，注意黄鱼的小刺很多，要耐心。
去鱼皮。
将已剔骨去皮的鱼肉剁成肉糜。
将白菜芹菜焯水，切丁后挤出水分，尽量挤干。
放入姜末、盐、白胡椒粉，菜丁，面粉糯米粉搅拌。
水中放一点盐烧开，用勺子沾点油，可以下丸子啦(இдஇ; )
汆好的丸子可以直接吃，也可以再过油，也可以像这样做成鱼肉丸子汤，超鲜美
蒜蓉炒黄瓜花
用料：
适量生姜大蒜沫
半斤黄瓜花
一个红辣椒
少许盐
做法：
黄瓜花清洗干净，去除长根。
长的不要，太老。
红椒去芯切丝，热锅热油下生姜大蒜沫炒出香味放红椒丝炒断生，放黄瓜花快速翻炒，花朵收缩的时候就放少量盐调味，关火装盘。
味道清甜爽脆，好吃，忘记拍照了，吃了很多才拍的照。
菊花酥
又是一个中看不中吃的货，没啥好吃的，就这么回事，初级考试作品。抽到这个真是惨吶
用料：
#馅心
100g豆沙
#水油面
70g面粉
25g猪油
40g温水
2g麦芽糖
#干油酥
50g面粉
25g猪油
做法：
制作油酥面团，详情参考，实在不高兴一个写了，总之最后包入馅心。收口包成了一个圆的丸子，收口朝下
http://www.xiachufang.com/recipe/100160
收口朝下，用手把丸子压一下，压成一个饼，用擀面棍擀成一个直径7cm的饼
饼中间用汽水瓶盖压一个形状出来，然后用剪刀剪出花瓣
大约16片花瓣左右
往一个方向，把花瓣转过来
中间的圆心刷蛋液，其他地方不用刷，入烤箱175读15分钟。
微波炉蛋挞
微波炉烤10分钟就可以了 烧烤模式 放最底下 不用架子
用料：
个蛋黄
克牛奶
克奶油
克白糖
克炼乳
做法：
6
6
6
电饭锅戚风
话说今日在超市看到孩子喜欢的雪芳蛋糕，已经手拿三个准备明天出发给熊孩子当作早餐，突然觉得自己都会做为什么要买？也想起小电饭锅有焗蛋糕功能，于是.....称都不用直接用碗作量度做了一个超弹的电饭锅戚风✌️
用料：
3个鸡蛋
1满碗85g低筋面粉
2/3碗50g牛奶
1/3碗15g玉米油
1/3碗25g细砂糖
1/3碗25g细砂糖
做法：
首先，蛋白分离
就是用这个大小de碗
蛋黄加入细砂糖加入无味的油（重点油是要无味的）牛奶搅拌均匀低粉过筛继续搅拌至顺滑
打发蛋白
打发至9分发
先舀1/3蛋白霜拌入蛋糊
用切拌式翻底拌匀
拌好的糊
锅胆喷上油，用油纸把锅胆边也搽上油
拌好蛋糊入锅胆轻摔10下把气泡震出
震完气泡已浮上面
按上蛋糕键需40min（不用看火忙一下其他事一下就ok了）
打开好惊喜哦成功了😍
取出锅胆轻摔10下，倒扣待凉取出
完美出锅
化痰止咳柚皮糖
柚皮糖是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而是甜中带甘味，最主要是有止咳化痰、暖胃、健脾的功效哦！
用料：
柚子皮1个
凉开水 1 碗
冰糖适量
做法：
1.   柚皮剥皮前先用盐搓走表面的脏东西与表皮的食用蜡，再用清水冲洗干净沥干水分；
2.   剥出的柚子皮将白色的衣稍稍去除一些（让柚子皮厚度一致就好），再按自己喜好将柚子皮切片或切条；
柚子皮用淡盐水浸泡至少一小时，再抓干水份用清水冲洗---抓干水份，重复2-3次，再用清水浸泡过夜；
次日，抓干柚子皮水份，用清水冲洗---抓干水份，重复2次，再用清水浸泡30分钟，抓干水份备用；
1.   热锅内加入1 碗凉开水，加入适量的冰糖（按自己口味加），煮至冰糖融化关火；
2.   倒入已抓干水份的柚子皮，拌均匀，确保每片柚子皮都包裹糖水，静止30分钟；
开大火熬柚子皮，熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖，一定要小火哦，避免局部糊掉了；
小火炒了几乎 半小时了，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了，喜欢脆口的，还可以再多炒一会；
（炒柚子皮时，我还时不时用铲子压柚子皮，让柚子皮出水更快）
起锅放凉，直接密封保存的话，就偏软。
放室温晾凉1天左右就是酥脆的哦！
清蒸草鱼
清淡鲜美，营养丰富
用料：
1条草鱼
1块姜
适量葱丝
做法：
切一些姜片，铺盘底
洗好草鱼，尽量正铺碟子上，切姜丝撒上，可以放些葱头切丝，锅加水烧开，再放鱼蒸7-10分钟，自己看鱼大小决定，鱼越大，蒸的时间稍长
葱切丝，切不了的话可以切粒，待鱼蒸好了，铺在鱼面上，淋酱油在盘子边上，不要淋鱼肉上。
热锅，加油，烧至8成热的油温，用铲子淋在葱丝上即成。
衢州猪肉小烧饼
衢州小烤饼应该是在外地上班的衢州人最惦记的一道家乡小吃了吧！
配料简单，烘烤方便，价格实惠连不是衢州人的我们都爱上了这道小吃。
为了随时能吃到，为了还原市售的味道，重点是皮子要软脆，烤箱温度要刚好，才能烤出好吃的小烧饼。
用料：
300g猪肉糜
1大把葱
适量干辣椒粉
200g面粉
适量黑芝麻
适量蜂蜜
少许老抽
适量耗油
适量盐
适量芝麻油
适量料酒
做法：
准备一壶温水，倒入面粉中，切记一次次一点点的倒，揉成光滑的面团，放在边上醒30分钟。
准备好肉糜，除面粉，黑芝麻，葱以外的调料都放入肉糜中搅拌。
醒完的面粉，分成几等分，然后将小面团擀开，
用包包子的手法，再面皮中间放上肉糜小葱，包起来。
准备一盆冷水，拿起一个包好的烧饼在水里浸湿，1秒拿出来，放在烤盘上
最后把黑芝麻撒在烧饼上，烤箱200度15分钟。完成！
芝士巴斯克蛋糕
好吃就完了
吃完再减肥
用料：
250克奶油奶酪
70克细砂糖
2个鸡蛋
120克淡奶油
15克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪软化，搅拌
分次加入鸡蛋
第二个鸡蛋
分次加入淡奶油
筛入玉米淀粉
蛋糕糊过筛，220°烤25-30分钟到上色
冷藏食用更佳
烫面蒸饺
大半年的冬天已经过去，万物复苏，新绿萌芽。德国有一种春天特有的野菜叫做熊葱，吃起来就和韭菜一个味儿，比韭菜脆一点。每个春天都是我们必须购买好多次的，以解对韭菜的相思之苦。
用料：
450g面粉
200开水
200g猪肉
一盒熊葱
约一汤匙姜末
一汤匙海鲜酱油
一汤匙蚝油
少许味精
两汤匙食用油
各适量黑白胡椒
做法：
今天的主角，将将将~熊葱一盒。
熊葱切碎备用，烫面按照450 克面粉加200克开水的比例和好。
猪肉馅加姜末，蚝油，海鲜酱油，料酒，白胡椒，黑胡椒，食用油，朝同一个方向搅拌上劲儿。
肉馅与熊葱搅拌上劲儿。
包饺子。包好之后放到蒸笼里准备蒸。记得蒸格里刷一层薄薄的油，防止粘锅掉馅儿。
蒸好啦！配上意大利葡萄醋，掰两瓣大蒜，开吃！嗯~一口咬下去，春天的感觉~所以是咬春。