xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲煮粥
❤️白粥
🔆玉米碴子粥
准备：
1、玉米碴子提前一晚上清洗浸泡，第二天早上凉水下锅煮开后下入大米，转中小火煮到大米开花即可。2、电饭煲加入足量的水，清洗过的玉米碴子和大米一起放直接按煮粥键2小时即可。3、用电饭煲如果是早上才开始做的话，按下精华煮，30分钟即可
🔆麦仁粥
步骤：1、麦仁凉水下锅煮开后下入大米，转中小火煮到大米开花即可。2、电饭煲加入足量的水，清洗过的麦仁和大米一起放直接按煮粥键2小时即可。3、用电饭煲如果是早上才开始做的话，按下精华煮，30分钟即可
🔆二米粥：
红米1:1黑米，加入适量的水，按下煮粥键；
燕麦粥：煮熟的白粥加入适量的燕麦片，继续煮粥5分钟左右即可；
🔆小米南瓜粥：
小米1:1去皮南瓜，一把玉米粒，加入适量的水，下煮粥键煮熟，加入少许的葡萄干即可；
🔆八宝粥：
大米30g、糯米26g、糯玉米糁10g、黑米6g、红豆6g、绿豆6g、燕麦米6g、豇豆6g、花生4g、红枣1g、莲子1g、枸杞1g、冰糖适量；也可以根据自己的口感和需求进行适量的改动，这个方子里的核心在于这个燕麦米，煮出来的口感可以升华整锅粥.
🔆皮蛋瘦肉粥
准备：
1、瘦肉丝里放姜丝，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌制十五分钟左右
3、把腌好的肉丝和切碎的皮蛋放进煮好的粥里搅拌均匀，继续煮十分钟左右即可
电饭煲粥
🔆蔬菜牛肉粥：
煮熟的白粥，加入卤好的牛肉，加盐、鸡精调味后，放入切好的青菜碎即可；
🔆香菇鸡肉粥
用料：
冰糖
做法：
八宝粥
麦仁粥

玉米碴子粥
蔬菜牛肉粥
香菇鸡肉粥
燕麦粥
排队N久才能买到的酱鸭，在家也能轻松做，好吃到连骨头都不放过
吸饱酱汁儿的鸭子，油润饱满，扯下鸭腿咬上一口，咸鲜微甜，紧实耐嚼，完全没有鸭本身的膻腥味道，真的是解馋，又过瘾。
用料：
350克净鸭半只
10克香葱
5片姜
3个大料
1片香叶
1块桂皮
15克冰糖
2克盐
15毫升老抽
30毫升酱油
20毫升腐乳汁
水量
做法：
手动功能调大火，水烧开后把鸭子焯水；
2、把调料、食材、液体调料和水依次放入锅中；
3、按【腐乳蹄】键，开始自动烹饪功能；
4、收汁结束后，就可以出锅啦；
5、为了吃起来方便，可以把酱鸭剁成大块
完成啦
超入味的卤蛋
连蛋黄都有滋有味，吃起来和超市的乡巴佬卤蛋一个味道
用料：
20个鸡蛋
2个八角
1个草果
1段桂皮
少许葱
5片香叶
10克红茶
80克老抽
80克生抽
20克糖
做法：
鸡蛋煮熟剥皮
把其他材料全部放入锅内
放入鸡蛋，加水浸过鸡蛋即可
煮20分钟后捞出风干凉透，再放入锅中煮20分钟再风干凉透，反复8次即可
香。甜。软。嫩。丨豆腐南瓜汤 · 圆满素食
今天给大家介绍豆腐南瓜汤的做法。很简单，也很好吃，一起来学习吧。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一块老南瓜
一盒内酯豆腐
少量植物油
少量盐
少量味精
做法：
材料:老南瓜和内酯豆腐
老南瓜去皮洗净切块，与清水一起放锅里，开大火。煮开后转中火，继续煮十来分钟左右
等南瓜透明了，这时候还不会轻轻就被弄烂了的。先放油盐味精，把豆腐打开，用刀划成块，倒出来再拦腰一刀，小心地放进锅里。煮这种容易烂的，我通常是用硅胶铲子翻。豆腐放下去后，就翻一次，以后就不翻了，翻匀，煮开后，转小火。总之，大火煮开转中火，南瓜没煮到一翻就烂以前就要放豆腐，只翻一次，这次是不会翻烂的，然后转到小火
转小火，煮到什么程度呢？看到豆腐长大，用铲子可以轻轻把南瓜弄开，就可以了
香甜软嫩
夏季清热解毒圣品—番茄大蒜炖猪蹄汤（绝对不会腻，非常开胃）！！！
大蒜的好处我就不用贴出来了吧，嘿嘿。虽然到了夏季大家胃口普遍不太好，还容易上火，今天教大家一个特别适合夏季的汤，不要看到是猪蹄就走掉哟！我一个常年减肥的人，每年我家到了这个时候也会吃，因为真的不油腻，而且很爽口开胃清热降火。

猪肉配大蒜。大蒜配猪肉是个不错的吃法，消除疲劳、恢复体力。猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜要用独蒜，独蒜的解毒排毒功效比半瓣蒜效果好，现在正是大蒜的出产节气刚好可以吃起来。
用料：
2斤猪蹄/猪肘
4个番茄
一大块生姜
一小碗大蒜
适量料酒
适量盐
做法：
先将猪肘洗净放入清水中焯水，把血水煮出来
把肉捞出来在活水下冲洗干净，要用刀刮一下表面的脏东西。
用砂锅炖一锅清水里面放入适量的生姜和料酒，把洗净的肉放入开中火炖。
番茄要先去皮切块。
一小时之后放入洗干净的番茄，这个时候继续用中小火炖半小时。
最后放入大蒜再炖20分钟的样子，起锅放入食盐就可以吃了。
用小米辣、生抽、老醋、鸡精和饮用水调一个蘸酱好吃的救命。吃完肉再来一碗汤好喝想再来一碗，绝对不会腻，非常好喝，清热解毒要不要再来一碗呀！！
番茄小肉丸
（简单美味易上手）
妈妈牌菜谱
用料：
碎肉（圆子馅）
番茄
葱
姜
酱油（上色用）
盐
做法：
番茄洗净去皮，切成薄片（这样容易熟且易入味）。
生姜弄成末。
葱切成小葱花。
把碎肉（圆子馅）倒进碗里，加一匙酱油（我用的老抽）、姜末和豌豆淀粉，拌匀。
tips：我买的是现成的碎肉，已经放了盐的。
         姜的用量按自己喜好加，酱油太多会咸，淀粉多了我觉得不好吃。
锅里加少许油，把圆子炸成金黄后捞出。
锅里放入番茄，加少许盐翻炒均匀，再加水。
把炸好的圆子放进锅里一起煮，收汁后加一些葱花提香点缀。
牛角面包
牛角面包，口感超赞的，按这个方子做出来，组织也是超棒的
用料：
280克高筋面粉
4克酵母
2.5克盐
40克全蛋液
45克淡奶油
90克牛奶
50克细砂糖
38克黄油
刷表面用全蛋液适量
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。
搓成胡萝卜形状（就是上粗下细），盖保鲜膜松弛15分钟～
擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～
然后轻轻卷起～卷完后，用手拉一下两个角，让面团变弯
排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，175度烤16分钟左右～
出炉后晾至还有余温时密封室温保存。
汤圆红糖
用料：
个汤圆10
克红糖25
500克开水
做法：
烧开水，把汤圆煮熟。
准备碗两个。一个开水化红糖。一个准备出锅汤圆。
辰娘🍆茄子肉包
辰娘茄子🍆包不同以往的味道！！喜欢的做起来吧！期待和我一样口味的你！出锅辰爷就造了两个呢……
用料：
3根茄子
适量肉馅
适量橄榄油
一根葱花
少许耗油
少许酱油
一勺黄豆酱
做法：
首先把肉馅煸炒一下
加入我的特殊味道就是黄豆酱炒肉。变色即可
煸成这个样子就可以 
茄子切丁。大小随自己
肉馅晾凉加入葱花 耗油 酱油 拌匀后加入茄子
加入茄子后的样子
发好的面擀皮
包入茄子馅
包好
凉水下锅15分钟出锅。
皮厚的样子
皮薄的样子。出锅辰爷就造了两个，哈哈
鲜虾花蛤芝士焗米饭
用料：
马苏里拉奶酪丝
鲜虾
花蛤
海兔子
米饭
洋葱
西红柿
黄油
姜汁
胡椒粉
盐
做法：
鲜虾去虾线，用姜汁盐腌渍，花蛤，海兔子用开水焯一下，捞出待用
锅内放黄油，煸香洋葱末，炒熟米饭，加少许盐盛在盘中
锅内放黄油，煸香洋葱末，放入鲜虾炒熟，放入花蛤、海兔子，炒香加少许胡椒粉，盐、酒调味
将炒好的原料铺在炒米饭上，撒上马苏里拉奶酪丝，进提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟，撒上西红柿粒可以加一些罗勒叶再烤2分钟即可
张氏红烧鱼块
这是我第二次做红烧鱼块，我是湖南人，吃过大厨做的红烧鱼块，念念不忘，自己做的这道菜，我非常满意，味道特别好，而且很简单，特别下饭，喜欢吃鱼的赶紧做起来把
用料：
半条草鱼
3瓣蒜
若干片姜
若干盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺鸡精
2个红椒
2个青椒
3根香菜
做法：
两根青椒，两根红椒，3颗大蒜，1个生姜，几根香菜，洗干净备好
草鱼半条即可，切成鱼块状放入碗中备用
长块可以
方块也可以
下油锅油炸至表面金黄
捞出
捞出备用
大蒜，生姜切沫，青红椒切滚刀状，香菜切小段即可
重新起锅烧油，放入姜末，蒜末青红椒爆香，倒入油炸好的鱼块，翻炒均匀
倒入2勺生抽，一勺老抽，一勺鸡精，翻炒均匀
倒入1勺耗油，适量盐，少量水翻炒均匀1分钟即可
出锅装盘，放入香菜在上面即可，一道美味的红烧鱼块就可以享用了
好吃营养的南瓜馒头
原味馒头没味道，糖馒头又太甜，那就试试这款南瓜馒头，好吃还不腻！
用料：
250克南瓜
5克酵母
500克面粉
10克白砂糖
做法：
半斤南瓜🎃洗净切片放锅蒸15分钟！
蒸好出锅趁热放10克左右的糖搅拌均匀！
就像这样就行了，煮完之后就很烂了很快就能搅拌成这样了，放糖可以根据自己的喜好来，如果不喜欢吃甜的可以不用放糖！
放5克的酵母搅拌均匀，先不要放一滴水！
然后把之前准备的南瓜晾凉倒入面粉中不断搅拌，不要放一滴水，因为南瓜不一样有些水分比较多的也可以适当的加些面粉！
搅拌成絮状和面成这种不软不硬的面团，再用保鲜膜膜上发酵一个小时！
一个小时之后面团和成条状根据自己要的大小切成条状，放锅里再次醒十分钟上锅蒸十分钟左右。
口感很好，很重的南瓜的香甜味！
香甜南瓜馒头
用料：
522克普通面粉
350克南瓜泥
209克白糖
5克酵母
5克双效泡打粉
做法：
南瓜切成片
放锅里加水煮熟，然后把南瓜捞起来放冷水里泡一下，彻底变凉。
和面机里放入南瓜泥，酵母，泡打粉，白糖，面粉
按揉面键15分钟，醒面1小时10分钟。
分成65克一个剂子，揉圆，再放桌子上醒半个小时。
出锅。
老干妈牛蛙跳跳
用料：
4只牛蛙
1节藕
1根莴笋
3勺老干妈
3瓣蒜瓣
3片姜
2勺料酒
适量李锦记蒸鱼豉油
1勺老抽
适量糖
适量盐
做法：
请菜场老板给牛蛙去皮，剪小块。洗净，沥水。用料酒、蒸鱼豉油、糖腌制20分钟。
牛蛙腌制期间准备好素菜，莴笋刀滚型，藕切片。冷水下锅，加一勺盐，焯水。水沸就取出沥水。
热锅下油，下牛蛙（用于研制的料酒豉油不要下），炒至牛蛙变色，加半勺老抽、3勺老干妈豆豉酱，接近熟后，加素菜和半勺老抽，炒匀后加盐翻炒，放入莴笋的叶子（真的好吃）。期间可适量放水。
炒至入味后，转移到砂锅中，小火炖。也可以直接出锅吃。
粉蒸肉【简单上手】
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，油亮亮、香飘飘~😃
用料：
1勺酱油
1片姜
少许盐
少许料酒
少许糖
做法：
排骨洗净（忘记拍照了😂）
按照蒸肉米粉的食用说明，调开粉粉
补第二步的食用说明
排骨和蒸粉，和面一样，翻啊翻，拌啊拌，腌制半个小时。这个时候我们可以准备切土豆片。
腌好之后上锅蒸，土豆片垫在下面。我也不知道为啥要垫配菜，好像大家都是这么做的，那肯定没错了。
蒸好后撒上芹菜叶子，也很香呢。
炸萝卜丸子
儿时记忆深刻的就是各种刻进骨子里的味道，每每想起都口水直流～依旧清晰的记得小时候过节，长辈们在厨房准备美食，尤其是炸萝卜丸子，只要一出锅还没来得及上桌，就被大家给吃完了，哈哈哈😁真叫一个好吃啊～😍
用料：
1个青萝卜
2个鸡蛋
2个青椒
2把虾皮
适量葱姜
适量盐 十三香
适量面粉
做法：
青萝卜切丝器切丝，放适量盐腌制十多分钟，用手挤出萝卜内多余的水分。
放入两把虾皮，2个鸡蛋，青椒，葱姜，十三香(盐不要放了，之前萝卜丝已经放盐腌制了，虾皮也是咸的)
搅拌均匀之后加入适量面粉
面粉拌好后用小勺取出放油炸(我不喜欢用手团，也无所谓丸子圆不圆，好吃就行；不介意的可以用手均匀团圆再下锅炸)
油烧热后一定要小火慢炸，大火容易炸焦黑掉会发苦
一盘已经炸出来了，一个青萝卜炸了两盘
咬上一口，外酥里内，一口气干掉了一盘，如果烧汤的话，汤快出锅的时候再放入丸子
水果汽水
真热啊！做一些爽口的水果汽水。方便解暑。
用料：
1个柠檬
1个青柠
1-2个百香果
1瓶汽水或雪碧
适量夏日果汁（选择性）
适量蜂蜜
适量白糖
1个西柚
适量冰块（可无）
做法：
把柠檬和青柠摆一层，撒一层糖。腌15～20分钟。
挖出百香果，倒入适量夏日果汁（可无），蜂蜜。掩20～25分钟。
放入两片青柠，两片柠檬，百香果汁和一片西柚。
倒入冰镇汽水或雪碧，也可以加冰块。凉爽解渴！
紫薯椰奶西米露
紫色养心❤，冰糖润肺！口感很棒！很棒的甜品哟！😁😜

vivi出品，必属佳品！😄🎉👏😁
用料：
3条紫薯
半碗西米
一罐400g椰浆
若干冰糖
做法：
紫薯要切成小方形，蒸10-15分钟，蒸好备用！「蒸好如底图」
椰浆，准备好！也可以用鲜牛奶。看口味，放多或少！不过这个牌子的椰浆，开盖是技术活！🙈
西米开水后放下，不断搅拌至中间有白色，则从大火🔥变小火煮5分钟，关火后闷5分钟。然后倒出过冷水，备用。

最后，把西米，紫薯，加适量的水，放在一起煮，约8分钟！加入冰糖，冰糖融化后，加入椰浆。即可！

紫色养心哦！特别美味！😄💖
蒸好的紫薯，粉，香，番薯的果糖很正！
百香果酸汤肥牛，酸甜辣又可以美白
用料：
2个百香果
1把金针菇
做法：
食材 百香果两个，金针菇，香菜，小米椒，线椒葱姜，肥牛。
由热锅至7成热后加入百香果肉翻炒至金黄。
放入葱姜小米椒线椒。轻轻翻炒。
加入800毫升热水。
加入肥牛。
加入金针菇。
加一勺盐。
加一勺糖。
再加一勺糖。
加入香菜就可以出锅啦。
又美味又美白。
快上手试试。
葱油芝麻烧饼
一个人周日没事，发了一大团面，不知道做什么，想吃芝麻烧饼，就忙乎半天才做好这几个。用的是堂妈小厨的方子，第一次做，品尝之后，总结不足之处就是：盐和葱花放少了，味道不咸，葱味不足，还有就是和油面团的油放少了，芯不酥，皮有点硬，请教了师傅说面团含水量有点少。现呈上，请大家点评！
用料：
20克芝麻
50克水
50克油
8克酵母
5克盐
500克面粉
1根葱
做法：
上烤箱
180度，烤了35分钟，时间有点长了！190度，25分钟足矣！
出锅！图P过啦😀
看着还行，就是不够酥，老师说这个烧饼就是这个味道。
香辣鸦片鱼头 | 十分钟搞定的鲜嫩美味😋
Dear，中午好呀😎
小忙今天想和你分享一道我自己超爱的香辣鸦片鱼头，做起来也很简单，十分钟就可以搞定。
🐟鸦片鱼头是一种怎么神奇的存在呀，每次我都很想问一句，“只吃头的鱼，他们的肉都去哪了呢？”

🔻香辣鸦片鱼头🔻
⏰耗时10分钟
💰耗费约20元

🛒采购清单
✨食材：鸦片鱼头一个
✨配料：生姜片五六片、小葱一把
✨调料：自制酸辣酱一勺、盐少量、花雕酒两勺

🔸制作过程
1⃣️鸦片鱼头洗净、生姜切片、小葱切段
2⃣️开火，倒入少量油，加入生姜片爆香，然后加入鸦片鱼头，注意翻炒和火候
3⃣️鱼肉煎变色后，加入花雕酒、酸辣酱、盐，再加适量水焖盖煮沸
4⃣️水沸出锅前加入小葱，即可出锅～
👩🏻‍🍳一道鱼肉软嫩、口感顺滑的香辣鸦片鱼头就完成啦，完全停不下来‼️

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸鸦片鱼头真的很便宜，一般20元左右，性价比也很高
🧸也可以清蒸做鱼头，也更适合减脂人群。

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️欢迎+wx busymelly交流做饭哟～
用料：
1个鸦片鱼头
6片生姜
1勺酸辣酱
2勺花雕酒（料酒）
少量盐
1干小葱
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
秋葵土豆泥
用料：
1个土豆
5-6根秋葵
少许胡椒粉
一汤勺蚝油
少许醋
少许白糖
少许水
一小勺生抽
做法：
土豆一个，切块，片，条都可以，大火蒸熟（筷子可以戳烂）放胡椒粉后压制成泥状
小碗，刷少许油，秋葵切片，平铺在碗底一层
将土豆泥倒入秋葵碗中，用勺子稍微压实，放入冰箱或者冰水中20分钟降温
将碗倒扣在大盘中，蚝油、生抽，糖，醋加少许水调和，然后均匀的浇在上面即可
隔壁小孩都馋哭了
盈润劲弹的「大气孔餐包」- 天然酵母，新手友好
在Odense我最喜欢的餐厅是Oluf Bagers Gård。
第一次去他们家记得最深的就是餐包。用牛皮纸袋热好了送来，外层是脆的，里面是超级大的气孔，用手一撕，油润有弹性，在嘴巴里嚼着又那么有劲，让这个简单的面包一点儿都“无聊”，那时我觉得这简直是最好吃的餐包了，又很像我小时候外婆用大锅做出来的饼，说不出来的松软可口。

不过那时我还不会烤面包，直到最近烤过一些经典意大利和法国面包以后，才摸索着尝试去还原它。这几天都是吃的它，老周边吃边说，“my favorite! ”

80%的含水量，过程大部分的欧包制作很像。但因为有橄榄油，所以松软盈润。
用料：
450克Tipo 00 / 高筋面粉
100克天然酵种
350克水
2克酵母
6克盐
20克（放入面团）橄榄油
适量（涂抹面团）橄榄油
1茶匙意大利香料
做法：
* 水粉比例1：1的天然酵母，我一般早上喂，放在阳台或温暖的地方，下午或晚上用。有很多说得特详细的教程，大家搜一下。
所有材料（包括天然酵母）混合，用刮刀搅拌均匀，静置30分钟。
30分钟后，继续搅拌5分钟至面团光滑。

* 面团会一直很黏，不要用手，含水量太高不容易操作。
静置2小时，每45分钟折叠一次。
最后一次折叠后，将面团和烤盘都抹上油，面团倒入烤盘，多抹点儿。

* 请舍得放油！
** 如果用手操作，记得抹油或沾水操作；
*** 烤盘要大一些，这个量，我用了20×30的烤盘，倒下去只有一半多，但慢慢就发酵填满了。千万别用看起来跟面团差不多大的烤盘，会溢出来。
保鲜膜覆盖，放入冰箱过夜。不过夜的话，就再次发酵2小时，到面团膨胀充满烤盘。

*保鲜膜盖宽松些，也抹些油，给面团充分的空间，不然面团黏上保鲜膜，再揭开时，面团就会黏破了。
第二天取出，在温暖处回温，因为面团量大，需要4小时以上，这样面团会继续膨胀到填满烤盘。
预热烤箱220°C，烤制20分钟左右。
* 你也可以在放入烤箱之前，在表面放上喜欢的食材做出不同风味，比如：大蒜、油浸番茄、橄榄、蘑菇、金枪鱼……等等；
** 面团里也可以放各种seeds和香料。
这是我上次烤的蒜蓉的。
宝宝辅食：鲜蔬三文鱼松蒸饭
适合一岁以上的宝宝。
简单快手又营养丰富。
用料：
块三文鱼松
根胡萝卜
西兰花
奶酪
虾皮粉
做法：
准备食材。
西兰花洗净焯水切碎。
胡萝卜去皮切碎。
不粘锅倒宝宝核桃油。
放入胡萝卜翻炒片刻，放入三文鱼肉松翻炒均匀。
放入西兰花、宝宝奶酪翻炒均匀，倒入几滴无添加酱油。
大米提前泡好，把炒好的菜铺在米饭上，盖上一层保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅，上气后蒸40-60分钟。（水的多少决定米饭的软硬）
完成。
香煎西葫芦瓜
煎西葫芦瓜最重要就是蘸汁的熬法
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
半根西葫芦
少许豆瓣酱
少许黄豆酱
少许蚝油
少许醋
三分之二碗清水
做法：
香煎西葫芦瓜的做法:1,鸡蛋加盐打散，面粉一碟，西葫芦瓜切片。2,西葫芦瓜先蘸面粉，然后蛋液，放入有油的平底锅煎。翻面煎。3,蘸汁另起一锅，加酱油耗油糖豆瓣酱黄豆酱等，三分之二碗水，煮成半碗浓汁，即ok.
心形红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的颜色非常喜庆，我用了心形磨具，非常适合在情人节的时候做给心爱的人哦。
用料：
2个鸡蛋
75克低筋面粉
一茶勺可可粉
一茶勺泡打粉
一茶勺红曲粉
125mlbuttemilk（牛奶加柠檬汁）
40克黄油
奶酪霜：
100克奶油奶酪
80克黄油
1/4柠檬
60克糖粉
做法：
先将所有粉过筛混合，然后加入分离好的鸡蛋黄和黄油。先稍微搅拌一下，再分三次把buttermilk加进去。用电动打蛋器打发。
将蛋白打发，分三次加入刚才打好的面糊中，搅拌均匀。倒入心形磨具内。放入烤箱，上下火180度。烤20到30分钟，主要根据自家烤箱的温度。烤箱要提前预热哦。烤好以后取出倒扣把蛋糕凉凉。
趁着晾蛋糕的时间可以开始准备奶酪霜了。先将糖粉和柠檬汁加入奶油奶酪里搅打顺滑。再将淡奶油打发，分三次加入奶油奶酪霜里面。
将晾好的心形蛋糕脱模，先将蛋糕上面鼓起的部分削掉，留在一会备用。用锯齿刀将蛋糕分层，我是分了两层，也可以分三层。放倒转台上开始抹面吧。尽量把最上层的面抹平，这个对于新手比较困难。实在抹不平，也没关系。我们可以用蛋糕屑做装饰。
将削掉的蛋糕放入料理机打碎。没有料理机的同学，可以手动将蛋糕剁成蛋糕屑。撒在蛋糕上面做装饰。
看看成品，是不是觉得很美腻。
大功告成啦！
山药玉米排骨汤
用料：
600克排骨
1根山药
1根玉米
2片姜
1根胡萝卜
2克盐
7粒枸杞
做法：
所有材料洗净切块
排骨焯水，放两片姜去腥，有泡泡就关火，把排骨拿出来
排骨放入干净的水里，水开后，小火煮1.5-2小时，玉米须是特意煮里面的
加盐调味即可
凯撒大帝-吃不完的吐司怎么办
用料：
3片吐司
几片叶子包菜
10克黄油
1段脆皮火腿
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
根据喜好马苏里拉芝士
做法：
吐司片在3分之1处切开，切成面包丁，烤箱170度叮7-8分钟，拿出备用
包菜，火腿切丁，用黄油炒火腿丁出香味，包菜炒20秒
面包粒，火腿丁，包菜放碗里，加入番茄酱，沙拉酱，马苏里拉芝士，搅拌均匀
将料叠放在其余的吐司片上，最后再撒点马苏里拉芝士，随意给一点沙拉酱，进烤箱，170度烤15-20分钟
颜值与实力并存的凯撒大帝完成了✅
印度肉沫咖喱
翻译的，用时30分钟
用料：
1汤匙炒菜油
1个（切碎）洋葱
1根（切碎）芹菜
½-1根（切碎）胡萝卜
2个（切碎）香菇
¾-1磅猪肉
1杯水（或蔬菜/鸡肉高汤）
1茶匙咖喱粉
2个日本咖喱块
1汤匙番茄酱
1汤匙Tonkatsu酱/猪排酱
1汤匙无盐黄油（可选）
适量新鲜黑胡椒粉
少量巴马干酪（可选）
1个煎鸡蛋（可选）
做法：
取一个炒锅，开中高火，倒油加热后炒洋葱和芹菜，直到它们变得金黄色。然后加入胡萝卜和香菇，并与洋葱和芹菜混合。
蔬菜炒一下，加入碎猪肉，用木勺分开肉碎。
肉碎炒散加入水或蔬菜/鸡肉高汤，然后加咖喱粉，煮沸。
用勺子去除表面上的脂肪和多余杂质。转到中火，加入咖喱块，番茄酱和Tonkatsu酱。 混合好，煨15分钟不用盖盖子。
如有必要，请在煨时可以再降些火候或加水。加黄油和胡椒粉。 当黄油全部融化时，在咖喱中加入奶酪。就可以了
配上米饭和煎蛋装盘就可以吃了。
超级稳定细腻的戚风蛋糕（6、8、10寸）
6寸，8寸，10寸戚风蛋糕，超级稳定细腻的戚风蛋糕。最近忙，没有图片。
用料：
6寸戚风蛋糕
3个鸡蛋
50g低粉
35g植物油
10g细砂糖（入蛋黄）
50g细砂糖（入蛋白）
40g牛奶
5g玉米淀粉
8寸戚风蛋糕
6个鸡蛋
100g低粉
70g植物油
20g细砂糖（入蛋黄）
100g细砂糖（入蛋白）
80g牛奶
10g玉米淀粉
10寸戚风蛋糕
9个鸡蛋
150g低粉
105g植物油
30g细砂糖（入蛋黄）
150g细砂糖（入蛋白）
120g牛奶
15g玉米淀粉
做法：
先做蛋黄糊    蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷冻
蛋黄加入细砂糖手动打蛋器打散
加入植物油手动打蛋器搅动到乳化
加入牛奶搅匀
加入低粉搅到没干粉状态
过筛，放一边
现在制作蛋白霜  蛋白从冰箱中取出 分三次倒入细砂糖，最后一次倒入细砂糖的时候把淀粉也加进去，并且打蛋器转到中速达到小尖尖的干性发泡。
三分之一的蛋白霜入蛋黄糊用翻搅的手法搅匀后倒回剩下的蛋白霜中，同样用翻搅的手法搅匀。入模具。手轻轻的敲打模具的边缘，用牙签将冒出的泡泡刺破。
烘焙：烤箱上下火135度，1小时。出炉后马上倒扣，等完全冷却后再脱模。
西红柿浓汤捞饭～剩饭的克星
这本身是一道大人的餐饭。不过我改良了一下。可以给小宝宝吃。收到的效果也真是不错呢。因为昨天燚哥第一次吃大米饭🍚老母亲做成了黄金蛋炒饭，结果吃了一碗，所以今天来试试这个。
用料：
一片土豆
1/4个西红柿
两小朵西兰花
7.8片菠菜
1片白菜心/娃娃菜
1/4碗米饭
做法：
土豆切小丁，菠菜切小段，西兰花切小朵，白菜分两步：菜帮横着片成两片，切成小丁（右下角）白菜叶切碎
西红柿🍅用料理家打碎。也可以切小丁。料理家打过的，最大程度上保留了汤汁
准备剩米饭。小宝宝最好是早上煮好的，下午来吃。大人食用的话，没所谓。因为现蒸的米饭，在烹制，容易变成一锅糊
先烧水，水开，将西兰花倒入锅中，等水再次烧开，进行下一步。西兰花焯水主要是为了去除一下农药残留
西兰花入锅，水再次烧开，放入菠菜，等水沸腾，30秒即可捞出。菠菜焯水，是为了去除草酸。将西兰花，菠菜控干水分备用。
锅里没有水了，锅内放入植物油
下入土豆进行翻炒。将土豆炒至半透明状，或者表面微焦，大概2.3分钟
土豆炒好了放入白菜帮，也炒2分钟，放入白菜叶一起翻炒
随后倒入番茄，继续炒制
加入没过食材的水
加入刚才焯好的菠菜和西兰花
加盖煮制5分钟，等蔬菜都熟透。这个过程要是大一点的宝宝或者大人吃，就可以加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽进行调味了。
加入米饭，继续煮。等到汤汁都收进米饭里就可以出锅了。
当当当当，出锅。放上点小葱花点缀，就是为了拍照好看。宝宝本来也不用吃生葱。一道有菜有饭，营养均衡的西红柿浓汤捞饭完成了
麻酱豆角
用料：
少许勺芝麻酱
少许克豆角
少许勺香醋
少许勺香油
少许克盐
做法：
豆角切成条
放锅里焯熟
控水放凉
放碗里
香醋跟盐混合
浇在豆角上
挖一勺麻酱
用温开水化开
浇在豆角上
滴几滴香油，拌匀上桌
照烧香煎牛眼肉
蜜制肉的感觉呦
用料：
250克牛眼肉
适量盐
适量黑胡椒碎
适量迷迭香
适量欧芹碎
适量酱油
少许照烧酱
适量蜂蜜
少许料酒
适量香油
做法：
把肉用刀背剁瘫了😬，放入料酒，酱油，照烧酱，蜂蜜，黑胡椒碎，迷迭香，欧芹碎，盐，香油，抓匀，腌制一个半小时
入味，倒玉米油，中小火，过半，放洋葱，来回翻煎，（油量不能太多，也不能太少，会很嫩的）
少许油，放洋葱，炒配菜，放盐黑胡椒碎
喜欢吃甜口的，会爱上的
装饰一下，淋上少许蜂蜜，香嫩美味
水果天鹅
水果不仅好吃、养颜，也可以是养眼的摆盘，今天跟大家分享一下水果天鹅的简单做法。
用料：
1至2个水果(苹果)
半碗淡盐水
各一把厨师刀，水果刀
一块菜板
摆盘
做法：
选择1至2个形状较好的水果，我这次用的是苹果。
准备半碗淡盐水。
将苹果均匀地一分为二。先把其中的一半放入淡盐水里。
将其中的一半再均匀切成两块。另一半先放入淡盐水中。
取出其中的一块，沿着边留出3至4mm，几乎垂直地往下切，(稍微偏里一点，稍微小于90度角)，不要切断，留大约3至4mm，与留出的边一样大。如果怕切断，可以在苹果的两头各放一根牙签。
翻过来，另一边相同切法。
切完两刀以后成这样。
将L形那块放入淡盐水里。
另一块继续切，方法相同。
以此类推，切出4至5块，如上图。
将切好的L形苹果按大小顺序错开排例起来，一个翅膀就做成了。
另一翅膀做法相同。
取出另外半个苹果，切出一小块。
将切出的这一小块切成天鹅头和脖子的形状。
从苹果心里取出两颗籽做眼睛。
将籽镶入头的两边。
将镶入眼睛的头和脖子放在两个翅膀中间，天鹅就做好了。
摆入盘子里。
可以把没用完的苹果切成小块，挖出果核，当水波纹。
可以是这样的。
也可以这样。
这么放也挺漂亮的。
再取一个苹果，再做一只天鹅，就成了两只恩爱的小天鹅了，配上切成心形的草莓，就更好看了。
发挥自己的想象力，可以做出各种大小天鹅，各种组合造型。
蒸鲈鱼-快手家常菜
超级快手营养的清蒸鲈鱼~
用料：
一条鲈鱼
4勺生抽
两勺蚝油
6勺清水
适量葱
适量姜
1-2个红椒
适量枸杞
2克盐
3克白砂糖
1-2克鸡精
适量油
做法：
清爽好吃的快手菜
用刀划一下
双面都撒上盐，简单码一下味道
盘底放几片姜，放上鲈鱼
如图
撒一点料酒
鱼肚子里可以再塞几片姜
用配方中的料调一下碗汁
接着水开后鲈鱼上锅大火蒸10分钟左右
碗汁儿煮开
油烧热
码上葱丝、姜丝、红椒圈或枸杞，浇上碗汁儿
浇上热油
完成！
米饭吐司（柏翠面包机版）
这个食谱是我在下厨房发的第一个视频，但是不是原创是从柏翠面包机的烘焙食谱中搬过来的，但是有我自己的心得体会，所以稍加改进，希望大家喜欢！
此款吐司除了有柔软的面包还有香喷喷的大米香味，米饭+面包的完美结合，你值得拥有😄
用料：
克
190ml 牛奶
38克(2+1/2大勺）黄油
4g (3/4小勺）盐
1个（60g左右）鸡蛋
32g (2+1/2大勺）糖
360g (2+1/2杯）高筋面粉
1/3杯（最后新鲜现做放凉即可）大米饭
3g(1小勺）即发酵母
做法：
将除黄油以外的材料投入面包机中，先选择一个20分钟的iMix程序，结束后再选择“米饭面包”，设置烧色“中”，选择重量“750g”，启动程序即可。等待制作完成（有完成蜂鸣提醒），就能吃到香喷喷，略带嚼劲的米饭吐司了！
葱油蛏子
用料：
500克蛏子
2根葱
4片姜
3瓣蒜
适量酱油
2勺料酒
适量油
适量盐
做法：
清水放姜片料酒煮开
放入洗净的蛏子，放适量盐
煮到蛏子基本脱壳
捞出沥干
蛏子去壳，弄干净边上的黑线
摆盘，放上切好的蒜末、葱花
淋上适量生抽
适量油起油锅，冒烟后直接将油淋到葱花上
咖喱牛腩
用料：
200克牛腩
3个土豆
1根胡萝卜
咖喱
1个洋葱
做法：
牛腩切块放老姜，黄酒煮一下
胡萝卜，洋葱，土豆切块放油里炒
倒入牛腩
放入咖喱和水
煮至黏稠
出锅
十一节日蛋黄酥
用料：
15个面皮
200克面粉
10克糖
80克水
70克橄榄油
油酥
140克低筋面粉
68克橄榄油
15个咸蛋黄
5个小团咸点心馅
10个小团低糖板栗馅
做法：
先把需要的料称好，油酥和面皮要分开和。
面皮和好之后切15等份，
包入油酥，然后擀成牛舌饼的样式，醒面10分钟
醒好的面擀四下，前后左右各一下，把馅料压扁加入蛋黄，包在醒好的面里
刷蛋液（只要蛋黄），撒上芝麻，烤箱上下火180--200度，50分钟即可
烤出来晾凉之后再装盒。送人超棒的～
苜蓿肉（木须肉）
最普通的家常菜，黄红绿黑颜色相间，营养丰富，就着香喷喷的米饭，10分钟搞定的菜，适合上班族
用料：
一只鸡蛋
少许猪肉
一只黄瓜
少许木耳
做法：
先把鸡蛋炒熟备用
热锅凉油，花生油加葱花爆锅，加肉炒一下，加入木耳翻炒
木耳炒差不多时加切好的黄瓜片，加盐翻炒
加入炒好的鸡蛋淋上香油装盘。
超级好吃的青椒肉丝
儿子说：我从来不知道肉丝能这么好吃！😄
嗯，这道菜主要是掌握好火候
肉丝鲜嫩青椒爽脆
用料：
4-5只青椒
200克肉丝
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量葱姜蒜
做法：
1、肉丝先加少量盐、料酒腌制几分钟。2、起油锅，等油高热略将要冒烟的时候，下葱姜蒜炒香。
倒入腌制好的肉丝，同时把火调成小火（只用里面一圈火），快速翻炒，肉丝大部分变色后，如图👆。一开始的热锅能迅速锁住肉丝的水分，接下来锅温度略下降，也是为保持住肉丝里水分不迅速蒸发。
火调成中火，同时加入老抽，翻炒几下，立刻倒入青椒丝。继续快速翻炒。调味，可能需要加点盐，再加半汤勺白糖，翻炒。老抽用的多，菜会发酸，所以要用白糖中和一下。
大约翻炒1分钟左右，看见锅底有水渗出即可。一定要注意火不能大！火不能大！火不能大！时间也不能炒太长。这是肉丝嫩的关键！没有用任何添加剂，一样可以把肉丝炒的鲜嫩顺滑！
西红柿炒鸡蛋
用料：
四个鸡蛋
三个柿
一片个洋葱
根葱
三个西红柿
做法：
1锅里放油，倒入少许洋葱碎炒出香味后倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固即可
2将切成小块的西红柿放到鸡蛋里继续翻炒直至鸡蛋变色充分吸收西红柿的汤汁
我放的是鹅蛋两个，最近家里鹅蛋比较多，消耗一下
好看的水果盘
夏季到了～家有两宝～每天吃水果还得想着花样～😄
用料：
一个苹果
半个火龙果
半个水仙芒🥭
做法：
所有用到的水果大集合～
苹果用盐水将表面洗净，靠近根部切开
左右对切小口子取下，对面同样的方法切
直到成为这样的形状
下部斜切两刀成三角形取出
依次全部取出
花型完成
苹果下半部分，用挖勺把中间挖空
先中间再边缘再往下依次挖出
挖空后成碗状
去半个芒果用挖勺挖出球形果肉
火龙果对半切开，用挖勺挖出球形果肉～从底部开始依次交叉放入苹果球形果肉，芒果球形果肉，火龙果球形果肉～再把花型部分用牙签固定好放在边上
是不是超级好看呀～
烤箱烤鱼
最近二师兄涨价了，只能吃鱼了。
用料：
一条草鱼2斤
一节莲藕
一个土豆
半个洋葱
若干生姜大蒜
两根香菜
两根大葱
半根酸萝卜
若干泡椒和辣椒
做法：
提前把草鱼洗干净对半划开(这一步直接交给摊主)，然后生姜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，大葱腌制一个钟头。然后将腌制好的鱼拿出来用厨房吸油纸搽干净水分，锅中放油煎，煎到鱼肉差不多好了为止，注意不要把鱼煎烂了。由于当时一个人在厨房，所以这一步都没有拍照了。将煎好的鱼放进烤箱210度，烤10分钟，这个时候锅里开始炒作料。洋葱，大蒜，生姜，大葱，辣椒，泡椒，和泡菜粒都放进去炒，然后再放一点儿的火锅底料。炒好了以后2/3的作料就浇到鱼上，然后再入烤箱烤5分钟。剩下的作料在锅中，炒入你喜欢的配菜，我只放了土豆和藕片。
。将煎好的鱼放进烤箱210度，烤10分钟，这个时候锅里开始炒作料。洋葱，大蒜，生姜，大葱，辣椒，泡椒，和泡菜粒都放进去炒，然后再放一点儿的火锅底料。炒好了以后2/3的作料就浇到鱼上，然后再入烤箱烤5分钟。剩下的作料在锅中，炒入你喜欢的配菜，我只放了土豆和藕片。
把所有的配菜放进去烤箱再烤5分钟就可以出烤箱了，注意全程使用210度的温度烤
然后香喷喷的烤鱼就做好了。整个菜大概花了不到20块钱，比外面便宜多了，喜欢的朋友可以在家里试一试。
麻辣水煮鱼
四川口味家常菜，喜欢重口味的朋友可以实践一下。
用料：
1条鱼尾
半根莴笋杆
适量青红椒
适量花椒
适量姜蒜末
半包火锅底料
做法：
准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；
准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；
起锅烧油，将半块麻辣火锅底料炒香后加水、调味，放鱼骨，大火煮出浓汤；
将莴笋皮在锅内煮断生与鱼骨一起捞出垫底；
将鱼片在锅内煮熟后捞出装入盆内，将调味料铺在鱼片表面，淋上热油即可上桌。
成品
奶香大米糕
用大米就能制作的小点心巨简单又好吃～带着牛奶的香味软糯香甜～好吃不上火～喜欢的不要错过～
用料：
250克大米
250克牛奶
30克糖
做法：
1️⃣大米提前泡四个小时晾干水➕入牛奶喝糖放入破壁机
2️⃣打成米浆倒入模具
3️⃣水开蒸30分钟透明放上桂花即可
超棒～
免烤黄桃起司蛋糕-                   无麸质
黄桃罐头一直都是孩子们爱吃的，就用它来做一个起司蛋糕吧
用料：
150克奶油奶酪
20克糖
100克动物性奶油
3克柠檬汁
2克香草精
3克吉利丁
60g黄桃果肉
果冻部分
350g黄桃罐头原汁
11克吉利丁
适量黄桃装饰
做法：
慕斯模具底部用保鲜膜包住，套个皮筋（6寸）也可用戚风活底模具
室温软化奶油奶酪
软化好的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入糖，搅拌均匀
加入柠檬汁，香草精，搅拌至顺滑
吉利丁片泡在冷水中，泡软，捞出挤掉多余水分，放小碗微波10秒至融化
融化的吉利丁倒入奶油奶酪糊中，迅速搅拌均匀
加入打发50%的奶油到奶酪糊中，搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒入一半在模具中，放入一些果肉，再倒入剩余蛋糕糊，冰箱冷藏30分钟
吉利丁片泡凉水中，泡软，捞出挤掉多余水分，微波10秒融化，倒入罐头原里快速搅拌（如果吉利丁没有搅开，把果汁微波15秒）
先倒入一半的果汁在模具中，冷藏20分钟
做个装饰，倒入剩余的果汁，，冷藏4小时，隔夜冷藏最好
用热毛巾围在模具四周
脱模
成品
Enjoy！
香干炒肉
用料：
2块豆干
80克瘦肉
2根青椒
2根小红椒
2瓣蒜
一小块姜
少许葱
一勺生抽
一小勺酱油
少许盐
一小勺白糖
做法：
香干洗净，切片；五花肉切薄片；葱姜蒜切好；青红椒切段备用。
锅内入油，烧热，倒入五花肉干煸，炒至表面微黄，入姜蒜沫翻炒。
倒入生抽，放青红椒炒匀，入香干，小心翻炒，调小火，期间不用翻炒，一分钟翻面，再烧一分钟。
倒入酱油上色，盐、白糖，翻炒均匀，倒入少许清水，烧三十秒，撒上葱花，出锅。
椰浆葛根布丁
素食绫也
用料：
20g葛根粉
150g牛奶
100g椰浆
40g蔗糖
1茶勺香草精
适量果酱
做法：
葛根粉倒入锅中，将牛奶一点一点加入搅拌至无颗粒状
加入椰浆、蔗糖、香草精
开小火加热混合物，不停搅拌至浓稠状
倒入容器中，震几下，放凉或者放冰箱冷藏至凝固
加入你喜欢的果酱
大功告成
你也可以找个模具，然后把它倒扣在盘子里
饺子皮版薄皮小包子（零基础也能捏出18个褶以上的小包子）
买了饺子皮，本来打算包点饺子冷冻，但是成品饺子皮包饺子，皮实在太厚了，于是果断尝试了小包子。真的找到了大厨的感觉。一口气包完，比包饺子有意思多了。剩下的一点还包了点馄饨。
用料：
45张左右饺子皮
450克左右肉馅
8片（新鲜的绿叶白菜，都不用攥水）白菜
少许调料，盐，糖，酱油，胡椒粉，蚝油等。
做法：
拌馅儿！肉馅里面加入调料拌匀，略咸，慢慢分次加入白菜碎，拌匀即可。
拌好了。
饺子皮擀大一倍，包馅，准备一碗水，沾湿一圈，慢慢捏摺。
假装会包包子。
越包越上瘾（顺手）了。
数了，超18个褶。
成品比这些还多几个，冻冰箱了。
上气后，大火蒸15分钟。急着接孩子，第一锅刚熟，没忍住开锅看一眼，拍了个照。感觉好像灌汤包。熊孩子一到家就可以吃到热包子了！成就感爆棚！
下面的一屉，更像灌汤包了。味道杠杠的，孩子们吃了两屉没吃够，第二锅蒸制中。
感觉离灌汤包只差一个肉皮冻。
剩下的一点皮和馅儿，正好做了馄饨（24颗，我们仨人一人一碗8个。）
2019-11-18今天打算包这个馅儿……
越来越娴熟了
啦啦啦
出锅，可惜开锅瞬间拍不出来，一两秒，包子从圆鼓鼓立马塌下去了，热气腾腾，摄像头前一片云。
2019-12-04，Duang，肉皮冻上场！
拌馅儿，这个是猪肉香菇洋葱芹菜藕的，就是那个肉饼馅儿。
包包包……
一顿饭的量，三人吃，剩了5个。
灌汤包出锅，大包子是两个粘连的饺子皮做的。
看汤！灌汤包很美味的！成功！
草粿烧仙草
熟悉的味道，每次吃起，都会在脑海中带出一个想念的身影~
孩时，又是谁牵着你去吃这一碗呢？
草粿又叫仙草蜜，台湾地区称作烧仙草，一种在手推车上，在潮汕老城穿行叫卖了好几个世纪的小吃。潮汕古朴简单的吃法，是将煮好凝固的草粿切块，直接加入白糖粉。较台湾的吃法是与芋丸搭配在一起，也可以加入蜂蜜或炼奶或奶茶再撒上几朵桂花。
对了，还可以煮美味的仙草鸡汤~~
用料：
一袋草粿草
一包焦芋粉
一小包食用碱
适量水
做法：
草粿草洗净，放入锅中
倒入8碗200ml的水
（如果喜欢相对软糯一点的口感，则可以加入8.5碗水）
倒入食用碱，搅拌均匀，大火烧开后转小火，全过程煮一个小时。
焦芋粉倒入半碗水中搅拌均匀
将焦芋粉液倒入过滤好的草粿原液中，开小火边倒入边搅拌，至到浓稠感。
关火静止
切块加入白糖粉，
或是加入奶茶撒上点桂花
或加入芋丸
红烧白萝卜牛肉
用料：
5个干辣椒
1勺酱油
8片姜
3勺豆瓣酱
4个酸辣椒
20粒花椒
5只白萝卜
做法：
牛肉切丁，洗净
白萝卜切块
各种配件
煮牛肉，加入姜除血水和异味，肉浮起来后盛出
清油熟后，加入配料和豆瓣酱小火爆炒，加入大量清水
牛肉炖50分钟左右后，加盐，加入白萝卜继续炖，最后快起锅加入花椒粉
盛出菜，放葱花儿，淋汁。
自制蛋糕裱花嘴
自己经常做戚风吃，可是突然一天儿子想吃奶油蛋糕，我迷茫了。儿子说妈妈你是不是不会呀？孩子，我不是不会，是没有工具呀！上网去买已经跟不上了，没办法，自己先做些裱花嘴应下急吧～～
用料：
一张白纸
一把剪刀
一只笔
一把圆规
一把尺子
一个易拉罐
一卷胶布
做法：
所需要的工具
易拉罐的侧面
先在纸上画一条线段AB. AB长为6cm。
取线段AB的中点E，做线段FE垂直AB于点E，FE长为3cm，以点F为中点做线段CD，CD长为4cm。   
得到一个上底为4cm，下底为6cm的等腰梯形。
分别延长线段AC和BD相交于点O。
1.以O为圆心，OC为半径画孤1
2.以O为圆心，OA为半径画孤2
用剪刀剪下孤1孤2和梯形圈住的部分
在易拉罐的侧面比出图形剪下，再用透明胶布粘住即可。
下口和上口的圆都在一个平面上（基础款）（圆嘴）
这个是八齿的
桂圆鹌鹑蛋
用料：
一小把桂圆
六个鹌鹑蛋
白糖
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
桂圆肉洗净，倒入锅中，加适量水
大火煮开
改小火煮10分钟左右
放入剥好的鹌鹑蛋
小火煮5分钟
加适量白糖调味
黃瓜酸奶沾酱
这个沾酱，口感清爽，可用来搭配饼、面包、沙拉、墨西哥脆饼，与肉丸子一起吃也不错，去油解腻。
用料：
200克原味酸奶
60克黄瓜
1瓣（约3-5克）蒜
适量薄荷叶
35克番茄丁
适量盐
做法：
使用较浓稠不含糖的原味酸奶，我是自己用酸奶机做的
黃瓜切成小丁。我怕农药，所以削了皮，不削也可以

蕃茄对切先揑去多余的水分，切成小丁
蒜头用压泥器压成泥，不要用切的，会影响口感
薄荷叶切碎加入，喜欢的可以多加一些
加入1/2茶匙蒜盐调味，没有蒜盐用一般的盐也可以。需注意蒜盐比较不咸，若放盐需自己斟酌减少用量
所有材料拌匀即可享用
火爆麻辣花生
酒鬼花生般的口感
用料：
200g花生米
30个干辣椒
30g麻椒或花椒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
花生米用水泡一下，5、6个小时左右，去掉花生衣。
泡到半发就可以了，如果完全泡发反而不好脱皮
取一半的辣椒和麻椒放入锅内，辣椒从中间掰开
放适量水煮开，改小火煮5-10分钟
辣椒水过滤好，把花生放入浸泡2个小时左右，泡时间越长入味越好，看个人口味了。不过由于花生米是半发的，所以不会弄的过分的辣的
花生米捞出沥水，装到塑料袋冷冻一个小时。这么做是为了使花生在炸的时候更脆
等花生冷冻好就可以取出来下油锅了。锅内放适量的油，比平时炒菜多一些就可以了，消耗不了多少的
凉锅凉油放入花生米，用铲子翻炒，一定用小火，不然会焦
炸熟，颜色呈淡金黄色时出锅备用
把炸花生米的油大部分都倒出去，锅里剩下一点点就够用了。放入剩下的一半辣椒和麻椒，小火翻炒出香味。我偷懒也是用掰的，其实可以切成丝哈，就是买的某花生那样子的了
放入花生米
翻炒呀翻炒呀翻炒。还是那句话，一定用小火，不然糊了就不好了。炒到麻辣的香味变浓郁，花生米比入锅前颜色更深一些的时候关火
 撒上适量的盐和糖，方便面调料上那句话咋说的来着？——对，请依据个人口味酌情添加~
O了，出锅，装盘~
蚝油烤茄子 懒人版
简单易学的蚝油烤茄子 
无需添置额外的调味料
茄子好吃有吃肉的口感
30分钟完成准备到上菜
用料：
1只茄子
1勺蚝油
1勺生抽
酌情适量辣椒粉/酱
酌情适量橄榄油
3片生蒜粒
做法：
将烤箱加热到200摄氏度

茄子一切两半 表面划方格 方便入味 
注意深度 不要刺破茄子皮
表面喷上橄榄油 放入烤箱 烤制15分钟
生蒜瓣切成小粒待用
调料加少许温水化开 

加入生蒜粒 制成调味汁
15分钟后 取出茄子 
在茄子上倒入调味汁 让调味汁流动 覆盖均匀

表面再加少许橄榄油

放入烤箱 再烤制15分钟

完成
番茄玉米排骨汤
想买肋排结果买成了前排，只能将就硬着头皮继续炖汤。
用料：
600克排骨
2根水果玉米
3个西红柿
适量料酒（葱姜料酒）
适量盐
适量食醋
做法：
排骨放进盆里加入料酒泡出血水后冷水下锅煮沸，煮出杂质捞出备用。煮排骨的时候也可以再放少许料酒。
开水烫番茄剥皮。备用。
水果玉米两根洗净切成小段
瞅瞅这巨型排骨（😂还是肋排好），准备珐琅锅将排骨放入冷水中开大火煮沸。煮沸后加盐再转小火慢炖。
这一步很重要⚠️番茄下油锅炒出番茄味
排骨煮沸后转小火慢炖30分钟左右后把炒后的番茄倒进锅中。（我加了一点醋，别放太多，主要为了让汤更鲜美）
番茄mix排骨继续炖煮
倒入番茄煮一刻钟之后加入玉米一起煮，注意控制盐味。为了汤更浓，我又煮了半个小时。
这碗汤不油腻很清甜，营养应该也很丰富。肉香和水果玉米搭配真的很绝，加上酸酸的番茄，冬季喝一大碗真的感动了自己和妹妹。👭
腰果西芹
爽脆
用料：
适量腰果
适量芹菜
适量胡萝卜
适量盐
做法：
1、胡萝卜芹菜切段过水。2、腰果炸一下。3、混炒加盐调味。
干炸带鱼
用料：
2条带鱼
半根葱
5片姜
4勺面粉
2勺料酒
2勺生抽
1小勺盐
1小勺十三香
做法：
带鱼洗净切段，放入姜丝葱丝，料酒、生抽、盐、十三香腌制。
腌制好的带鱼裹上面粉待用。面粉不用裹的太厚，薄薄一层就可以。
油锅加热，油温在5成时放入裹上面粉的带鱼，炸7-8分钟，捞出。第二遍，油温升到7、8成热的时候炸5秒捞出。
上桌
麻酱番茄蛋
这菜，蛋是主料，让鸡蛋吃起来更嫩的秘诀就是：在打蛋的时候加点水。一般一个蛋加1-2大勺的水，这样炒出来的鸡蛋非常的软嫩哦
用料：
2个鸡蛋
芝麻酱
少许番茄沙司
5克黑木耳
2勺水
调味码
做法：
木耳提前2小时泡开
鸡蛋打散，加入加入2勺水打散
锅中做油，把蛋液倒入锅中炒散，盛出
锅中放少许油，把泡开的黑木耳炒制
加点水炒黑木耳，加入鸡蛋，芝麻酱，番茄翻炒均匀，加入调味码味即可
草莓戚风蛋糕
草莓季里过圣诞，圣诞节里吃草莓。
用料：
4个鸡蛋
50牛奶
40玉米油
60白砂糖
70低粉
做法：
戚风蛋糕部分:1.牛奶，白砂糖10g, 玉米油搅打至乳化。2.筛入面粉搅拌均匀。3.打发蛋白，分三次加入50g 白砂糖至硬性，立起小尖角。4.取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，切拌手法混合均匀。（这个量正好倒入一个六寸模具和一个四寸加高模具，七八分满）两个模具同时烤，我的烤箱三层，我放最底层，160°15分钟，130°40分钟。戚风部分忘记拍照了。
烤好的蛋糕胚切成大中小，一直往上堆起来
250g 奶油+20g 白砂糖打发奶油。之前一直用铁塔奶油，今天换了欧德堡奶油，感觉自己打发的不好。奶油状态，还不太懂看，而且海南的冬天才敢挑战抹奶油。蛋糕体抹奶油均匀就好了，反正要贴上草莓遮挡住。因为抹的太丑，所以没拍照。
草莓对半切开，贴在奶油上，选择喜欢的圣诞插件。撒上防潮糖分，我撒的少了点。缠上一圈金色丝带，还有好看的灯饰。
再p 圣诞模板。
低卡无负担的 烤薯条油醋汁沙拉
想吃炸薯条又怕热量高🤔 这款低卡又美味的烤薯条沙拉了解一哈😋
用料：
1个土豆🥔
1把芝麻菜
少许海盐
少许黑胡椒
少许油
3勺油醋汁（日式沙拉汁）
做法：
土豆削皮切条（小手指粗细）平均放在油纸上 表面刷一点点油 撒海盐➕黑胡椒（任何你喜欢的调料）
预热烤箱上下火210度 中层 烤20分钟 薯条表面金黄即可
烤好的薯条➕芝麻菜➕油醋汁➕黑胡椒 搅拌调味 上桌开吃😋
我直接用的邱比这款沙拉汁 
烤出来的薯条 土豆本身的香味浓厚 外焦里软还不油腻 加上你喜欢的蔬菜 再拌上酸香可口的油醋汁 真的是低卡无负担 营养又好吃😋
蝤蠓炖蛋
在下厨房找不到蝤蠓炖蛋，就来写写！我也第一次做！味道鲜美
用料：
1只蝤蠓
3个鸡蛋
少量红萝卜
少量西兰花
3片生姜
少量盐
少量白砂糖
少量老酒
做法：
将蝤蠓洗净，分割好备用
将分割好的蝤蠓摆盘
将鸡蛋打散，过滤三次
将鸡蛋液倒入装有蝤蠓的盘子里，随手摆上红萝卜，西兰花
锅里加水再将装有蝤蠓的碗盘放入锅。炖5分钟，蛋液变稠，再将红萝卜，西兰花摆入蝤朦炖蛋中
继续炖25分钟，出锅喽
谢谢铁观音
最喜欢饱餐之后你带来的铁观音~~~:)
用料：
一包铁观音
开水
做法：
第一泡,倒掉.记得别泡太久哦
山东乳山喜饼
小时候姥姥总给我们做这个饼，姥姥烙的饼中间是带花生馅的，花生味特别浓郁，非常香甜。
用料：
500克面粉
克酵母        10
个鸡蛋         4
适量花生油     80
克白糖        150
200克花生馅配料：花生米
白糖60克     
面粉20克
花生油10克
黑芝麻10克
做法：
先把酵母用最少量的温水融化 ，与鸡蛋，花生油，白糖充分搅拌融合，放入面粉和成光滑面团。放置温暖处发酵。
发了很长时间，发至两倍大时，均匀分成12个小面团。揉至光滑。扞成圆饼代用。
趁面团发酵时烤花生米，180度烤了25分钟（每个烤箱温度不一样，具体查找烤花生米以备参考）
待凉透后把皮搓干净
用擀面杖擀碎（不要擀成粉末状，稍微有颗粒感口感好）
把花生馅料都拌在一起拌匀，用擀好的面饼包入。包好后擀成一厘米厚圆饼进行第二次醒发。
大约在温暖处醒发40分钟，入烤箱。预热150度上下火烤25分钟。
美味的香菇酿肉
香菇酿肉是一道非常美味的家常菜，滑滑嫩嫩的香菇，酿入好吃的猪肉沫，实在是宝贝爱吃的一道菜。

香菇特别有营养，含有维生素D，能促进孩子体内钙的吸收，科学研究结果表明，经常吃香菇，能提高孩子的免疫力，还能起到预防感冒的作用哦！


香菇酿肉蒸的不上火，很适合宝宝食用哦。这一道香菇酿肉做法简单，蒸出来也是很香的，好吃
用料：
300克猪肉沫
10克香菜
10克葱花
8克盐
适量油
适量酱油
做法：
先把猪肉绞碎

倒入淀粉，油，盐，酱油

倒入葱花，香菜腌制
新鲜香菇洗干净
切去柄
把肉沫酿里面

可以多酿几个哦，放锅里蒸熟就可以了

我蒸的时间不多，还差一点，我后来又回锅蒸了一下，最后出锅一下子被宝爸和宝贝吃光了，后来的就没有拍到了，大家记得一定蒸得久点，才熟透哦
真的很好吃，厨房电子秤我用的是ACA北美电器的电子秤超级好用
绿豆凉粉
夏天嘛，什么都不爱吃，只吃凉粉好了
用料：
7碗水
1碗绿豆淀粉
适量辣椒酱
适量香醋
做法：
五份煮开的水。两份凉水拌入一份淀粉，搅匀。把搅匀的汁倒入烧开的水，小火，不停搅拌。等冒大气泡，比较粘稠后关火。倒入盘子，等待放凉。
调酱汁，盘里的凉粉凝固凉透后，取出，切条，装盘，浇汁。开吃
谁说生胡萝卜不好吃？快手凉拌胡萝卜丝，让你从此爱上胡萝卜
曾经也不爱吃胡萝卜，尤其是生胡萝卜，后来在上大学的时候偶尔尝到食堂的凉拌胡萝卜，太好吃了，简直让我从此改变了对胡萝卜的印象。这道菜做法超级简单，美味不失营养。
用料：
1根胡萝卜
适量葱
1瓣蒜
2勺盐
1勺糖
0.5～1勺香油
1勺生抽
1～2勺醋
做法：
首先将胡萝卜洗净去皮，擦丝或切丝，稍微细一些。之后撒上盐拌匀，让它出汤。
20分钟左右，胡萝卜丝明显变软后，用手将胡萝卜的汤汁挤出，把挤好的胡萝卜放在干净碗中。
在碗中加入糖、香油、醋、生抽、葱、蒜，与胡萝卜丝拌匀，根据个人口味酌情增减调味料。
发面酱香饼
前一天晚上和了一个面团，本来准备早上做花卷的，结果我妈买菜时买了花卷，那面团咋办呢，老妈说烙饼吃吧，估计上次的发面馅饼她吃着还满意。行吧，烙饼就烙饼，但是今天没有肉馅哦，要不做酱香饼吧。这次临时瞎鼓捣出来的发面酱香饼，就比较松软一些，像我妈一样牙不好的老年人，还有牙没长全的小孩子，吃起来都不费劲，比较合适。
用料：
260克中筋面粉
10克糖
10克玉米油（和面）
140克水
3克酵母
适量葱花
1勺蚝油
1勺烤肉酱
2克盐
1克五香粉
适量食用油
做法：
面粉+油+糖+水+酵母，和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚上。
第二天一早，将面团从冰箱取出回温至少半小时。面团要发到2倍-2.5倍大的，可以扒开看看，有明显的大孔洞就发酵好了。
先在案板上撒一层薄粉，然后将发好的面团从盆中取出，拍平排气，上下左右折叠，重复两三次。回温好的面团是柔软好操作的。面团如果感觉有点僵硬，说明回温不够，就不要再动了，继续回温。
再搓成长条，左右三折再搓长，也是重复两三次。
面团揉了几次后，切一团看看，没有明显的大气孔，就是揉到位了，就可以了。如果一直都有明显大气孔，面团还粘手，是发酵没有到位。这种情况下，可以将面团团好，盖上，继续发酵一会。
取一个碗，加入一勺烤肉酱，一勺蚝油，一点五香粉和盐，搅拌均匀。
将前面揉好的面团分成2份，取1份擀成长方形或圆形，刷一层薄油。
接着刷上前面拌好的酱，酱不能抹太多，撒上一点葱花，用菜刀或刮板分割成若干份，中间留至少一厘米的空档不切。
将面片一层一层叠起来，先从上面折下来，然后往左叠，再重复从上叠下，右往左，保证每一层都有酱料。
叠完后，擀成一个和平底锅差不多大小的面片。不要太大力。我手残，从来擀不出好看的面片。
平底不粘锅刷一层油，然后将擀好的饼铺上，中小火开始煎。
一面煎得微焦后，就翻过来，煎另一面。
两面都煎的微焦后，沿着锅边倒入小半碗热水，盖上锅盖，转小火焖到水干。如果怕中间太厚不够熟，可以将饼翻一个面，再加一次水焖到水干。
饼烙好后，切成小块，不那么烫了就可以吃了。
可乐鸡翅＋清炒西葫芦（中式健身餐））
餐厅和爸爸妈妈的炒菜让我们发胖的是油多
中午我们把主食的饭减少，晚餐热量减少，还是可以吃一顿美美的中式午餐滴！
这个量是52kg体重食用哟～有需要可以私信我帮你算一下。
放心吃去吧！热量都算好啦😊
用料：
6个鸡翅
半个100多g土豆
半瓶0度可乐
2勺子海鲜酱油
1个300多g西葫芦
少许海盐
105g熟米饭
少许搭配藜麦
少许葱姜蒜
做法：
鸡翅背面切三刀便于入味，凉水入锅，放入葱姜开火抄一下，烧开水后捞出
重新下锅，一滴油不放，把鸡皮的油榨出来
可以拿厨房纸巾擦一下油和锅底继续放入葱姜蒜翻炒
下海鲜酱油和土豆翻炒
加半瓶0度可乐（0度可乐是0卡路里哟）盖锅盖大火烧开后小火20分钟
开盖收汁
炒西葫芦滴几滴油
放葱蒜炝锅，爱放点水预防糊锅
放西葫芦片边炒边放水，直到西葫芦的水分出来不会糊锅
炒成变色加点盐就可以出锅啦
陪着米饭香香的吃吧！
红烧肘子
用料：
350克脱骨肘子
18朵新鲜香菇
35克色拉油
5瓣蒜（切片）
5片姜
1大勺豆瓣酱
15克生抽
3克老抽
1根香菜
适量混合香料
600克水
做法：
1⃣️锅里放色拉油、姜蒜、脱骨肘子肥的部分以5分钟/v/速度1爆出油爆香2⃣️加入豆瓣酱、花椒、混合香料接着以2分钟/v/速度1爆香
加入脱骨肘子肉、生抽、老抽以5分钟/v/速度小勺反转接着爆香上色（如图）
加入香菇、水以60分钟/v/速度小勺反转（不盖量杯盖、最后20分钟盖上防溢盖）
盖上防汤汁溅出来
出锅装碗撒上香菜末
老干妈牛肉炒饭
晚上苦逼地从公司加班回来，冰箱里的东西少得可怜=。=也是乱七八糟做了这么一个炒饭，居然惊喜地发现好好次哦~(⊙o⊙)~
用料：
一碗糙米饭
一坨牛肉
一大瓣大蒜
半个洋葱
老干妈
橄榄油
寿司酱油（因为没有正常的酱油。。
做法：
牛肉切成小块，大概比大拇指指甲大一些，用寿司酱油少许腌一下（没有为什么，突然就有这个想法了。。。）
洋葱切段，蒜先拍然后切成末
倒入少许橄榄油（因为健康所以一直用橄榄油哦~）
油热之后下蒜末
炒出香味后倒洋葱
翻炒一会会，然后倒牛肉粒
继续翻炒
牛肉不要炒太久，会比较老~
表面变色之后倒一点点酱油（不要问为什么，我不知道，突然想到。。。）
然后两小勺老干妈，keep翻炒吧~
把饭倒下去，翻炒！
盛出来，OK~
小绿花儿杯子蛋糕
一直都特别喜欢斑兰甜甜的香味儿，简单的斑兰小戚风配上简单的斑兰奶油，一大口咬下去，从冰冰凉到软绵绵，满满都是幸福~
【【【以下材料分量可制作标准连模杯子蛋糕9个】】】
用料：
#斑兰戚风
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
20g细砂糖（蛋黄用）
50ML葡萄籽油（或玉米油、色拉油）
50ML椰浆
1小匙（5ML）斑兰香精
80g低筋面粉
40g细砂糖（蛋白用）
#斑兰双色奶油
300g淡奶油
25g细砂糖
1/2小匙（2.5ML）斑兰香精
做法：
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中待用，在模具中放好油纸托备用
1小匙斑兰香精和50ML椰浆混合并搅拌均匀备用
在蛋黄中加入20g细砂糖，用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解，整体颜色稍微变浅后（不要打发），依次加入椰浆斑兰混合液和50ML油，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
在上一步骤中筛入80g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入40g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
把面糊舀入放好油纸托的模具中至七分满左右，送入预热好150度的烤箱中下层烘烤约20分钟，烘烤结束后取出放凉到不烫手的程度后装入密封袋保存到完全冷却
制作斑兰双色奶油：
300g淡奶油和25g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至9分（硬挺的程度），取一半加入1/2小匙斑兰香精，用电动打蛋器最低速搅拌均匀，再把两种奶油混合并翻拌几下（不要过度混合）后装入放好花嘴的裱花袋中
在完全冷却的蛋糕体上挤好奶油即可
虎皮尖椒-失败再战篇
拼了一箱尖椒，兴致勃勃制作起虎皮尖椒，差点儿牺牲了，受伤害啊……心得之后打算写这篇虎皮尖椒失败再战篇。
用料：
8个尖椒
1勺生抽
4瓣蒜
半勺糖
少许盐
少许葱
2片姜
半勺蚝油
做法：
其实挺简单的，就是要小心被油嘣到，尖椒去芯儿泡水中，泡多久随意，反正就是洗干净呗，心得是放小苏打和水泡比较去除农药残留，心安。
锅中放油和洗好的尖椒，一定一定用盖子盖上，中火闷煎。
瞧瞧，多年老厨子的我都怕怕了，因为昨天制作的时候油嘣脖子上了，疼的呦……今天防护措施的很好，1-2分钟把尖椒翻翻身，继续煎，怕油嘣者用锅铲胡乱翻就行，不必强求都翻到，再过1-2分钟再乱翻，安全安全很重要啊……
看尖椒都煎软了，就可以放葱末和蒜末及姜丝了，为啥我放的圆葱？因为我家大葱断货了，圆葱替代，我经常这么干。这个时候就不嘣人了，放心翻炒吧。
葱姜蒜同时可以放些生抽和糖，，昨天放生抽老抽感觉色黑黑，糊掉的感觉，今天就只放老抽了。
翻炒起来，翻炒起来，葱姜蒜都炒得软软的熟的时候，放少许盐和蚝油就可以出锅喽……非常好吃尼。
黄焖鸡米饭
用料：
2只鸡腿
若干香菇
适量酱油
3个青椒
适量盐
适量白糖
少量生姜
少量干红辣椒
做法：
鸡腿肉洗净切小块
姜切片，干红辣椒切段
冷油加入白糖，中小火不停翻炒，炒糖是为了让鸡肉上色，认为麻烦的话可以省略炒糖，在之后的步骤中用老抽上色
白糖炒为褐色后，下鸡肉翻炒，加入少量料酒继续翻炒。再加入生姜和干红辣椒，翻炒两三分钟。
之后加入水没过鸡肉，煮鸡肉的过程中加入适量生抽和盐调味，加入适量老抽上色，五分钟左右加入香菇片继续煮。
十分钟后加入青椒（鸡肉整体煮15-20分钟既可），两分钟左右尝尝咸淡，没有问题就可以出锅啦~
配上米饭，再拌个小凉菜，搞定一餐！