xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香茶叶鸭
0失败，一做就成功，关键点就是腌的够时间，烤的够火候！
用料：
3个八角
一把花椒
一把红糖
一把茶叶（任何茶叶都行）
一把米
一把面
做法：
炒花椒盐
鸭子去屁股，抹上凉后的花椒盐
放入密封袋，腌制时间至少一个晚上（入冰箱）
准备烤盘底：一把米，一把面，一把茶叶，几勺红糖
底料混合，上面加烤架
鸭子从保鲜袋中拿出，架在架子上
烤盘外包锡纸，一不要碰在鸭皮上；二一定要密封严实千万不能漏缝
如烤箱，400华氏度，时间3.5小时，开锡纸，如果皮不够黄，可以在烤箱里在捂15分钟，
完美亮相！又香又嫩！
海鲜疙瘩汤
养颜，美容，又开胃。。。好男人的作品
用料：
100g面粉
100g青菜、西红柿、紫菜、虾皮
做法：
1，先把水烧开，加入青菜末、胡萝卜、西红柿、紫菜。
2，加入调料，味道适合自己就行。
3，盛一碗面粉，少放水，用手捏，面粉会变成小疙瘩状。
4，导入锅中烧开既可。
照烧鸡排饭
用料：
1块大希地鸡排
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
若干蔬菜
做法：
食材:准备好大希地鸡排一份、酱汁一份（生抽＋老抽＋蜂蜜＋白砂糖），蔬菜、水果
第一步:平底锅加油和蒜，五成热放入鸡排，然后煎至两面金黄。
第二步:倒入调好的酱汁，加水没过鸡排，开锅后转小火，收汁。
第三步:这个样子差不多就好了，切块。
第四步:将闷好的米饭，装入盘中，加点自己喜欢的蔬菜还有水果，把鸡排放入米饭上，然后浇上鸡排汁。
捞粉
用料：
适量粉皮
适量花生油
酱油
芝麻
花生
做法：
粉皮配上芝麻，越吃越香
破壁机-秋季银耳雪梨汤
秋季滋阴润肺，止咳化痰必备的家庭版，简易银耳雪梨汤来咯！操作，食材准备都so easy！赶紧给家里人做起来吧！
用料：
半个梨
1/4朵银耳
克冰糖
克百合
做法：
准备梨，鲜银耳，冰糖，百合（红枣）
这是三人份的量，不需要太多
加入400毫升左右的水，开始五谷浆模式，30分钟
破壁机很方便，直接可以榨好，煮好
卤鸭掌不好吃你打我
这个鸭掌是我舅妈教的，记得前年在舅舅家吃过一回简直有生以来吃过最美味的鸭掌有木有！秒杀市场上一切卤味！做法简单！基本吃过的亲朋好友没有一个不称赞的！昨天我家做了二十个我跟我老公一口气吃光光…
此方子所做鸭掌可以根据自己的喜好做成比较软烂口感和普通的比较有嚼头两种口，我都会写上具体做法！请亲们动手前仔细看清楚方子！
保证超好吃！不吃真的可以打我，哈哈哈哈哈
用料：
两斤鸭掌
至少两大头蒜
各需要大概两三克香叶花椒八角
三分之一瓶海天一品鲜酱油
两大块姜
一大碗～1.5碗水
适量小米椒
一勺半糖
做法：
鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，都不用切太小！小米椒切段，我家爱吃辣，基本一只鸭掌对应一只小米椒，也就是比如你做二十个鸭掌就用20个小米椒！当然你也可以根据自家吃辣程度适当增减！八角两颗掰开一下！
强调一句！必须用海天一品鲜酱油！别的牌子没这个好吃！海天一品鲜！海天一品鲜！海天一品鲜！
小米椒切段跟切好的姜，掰好的八角放一起备用。
香叶花椒放点水备用
锅里放水水开后放入洗净的鸭掌焯水！
将焯过水的鸭掌放入电高压锅！放入水水量基本就是刚好没过鸭掌这一步大家看清楚我写的！如果你是想泡着慢慢吃不喜欢软烂口感那么压20分钟够够的！如果是打算当餐吃或者立马就吃家里有牙口不好喜欢软烂入口即化的朋友那么请压40分钟！！看明白哦！而且是电压力锅，煤气上用的那种好像压的时间需要减少！
锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻，然后三分之一瓶海天一品鲜酱油放入小半碗水！水开后倒入香叶花椒继续煮，煮沸后倒入大蒜和压好的鸭掌！如果你是做好泡来吃那就不需要把鸭掌放进去！！直接把压好的鸭掌取出晾凉！这一步煮好的汁也倒出锅晾凉！
放入一勺半糖煮个四五分钟鸭掌稍微有些上色了就好了！这种压的软烂的鸭掌这样煮煮出锅就能吃了啊！特别特别入味！好吃极了！牙口不好的长辈吃起来也没压力！
炒鸡好吃入口即化有木有！
浇上汤汁后是这样的
这张图是夏天时候做的泡制发鸭掌，大概就是这个样子！电压力锅压了20分钟，鸭掌取出晾凉！一定要凉透哦！锅里放油，放小米椒八角姜煸炒出香味，然后倒入三分之一的海天一品鲜酱油，小半碗水煮沸，然后放入香叶花椒继续煮沸，最后放入大蒜！煮沸后倒到一个大碗里晾凉！凉透后把鸭掌码放到一个可以密封的容器内，码放好后倒入凉透的泡汁！盖好盖子放冰箱冷藏！一般一晚上就能吃了！当零嘴下酒菜下饭菜都是极好的！哈哈
宝宝肉肠串面
适合一岁以上宝宝    QAlili147258
用料：
100g猪里脊肉
20g洋葱
10g玉米粒
20g豌豆粒
20g胡萝卜
适量细面
少许黑芝麻核桃油
少许海苔黑芝麻粉
少许盐
做法：
准备食材 : 猪里脊肉、洋葱、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、细面、玉米淀粉、蛋清（蛋清过敏可用水代替）黑芝麻核桃油、海苔黑芝麻粉、盐
猪肉剁泥，加入玉米淀粉、蛋清、盐、海苔黑芝麻粉、黑芝麻核桃油搅拌均匀，装入蛋糕裱花袋中，挤到锡纸上裹好，上锅蒸熟
将蒸熟的肉肠等切、取三根面串过肉肠段
锅底去黑芝麻核桃油翻炒玉米粒、豌豆粒、胡萝卜
加水煮汤、汤煮开后下面
面煮熟即可出锅食用
宝宝肉肠串面
自己做的宝宝吃着更安全放心
白萝卜炖肉
用料：
半根/一根白萝卜
200克可以偏瘦一点五花肉
根据个人喜好加青椒
一小块生姜
根据喜好干红椒
56颗花椒
1-2勺生抽
1-2勺料酒
1勺白糖
适量水淀粉
做法：
白萝卜去皮切丁，五花肉切块，五花肉冻一下更好切，青椒切圈圈，干红椒用剪刀随意剪一下
点火烧油，油温热后放入干红椒花椒生姜，翻炒几下，加入五花肉，翻炒至五花肉外层看不到生肉，加料油生抽白糖，翻炒均匀后加入白萝卜丁，翻炒几下
加水没过白萝卜，大火烧开转中小火焖煮约20分钟，期间可以适当翻一下
时间到或者汤汁快要煮完的时候（不要完全煮完了！）加入青椒，翻炒几次，加入水淀粉收汁，汤汁完全收好，青椒也断生了，装盘
平底锅烤鱼
吃鱼的方式有无数种
其中当属烤鱼最诱人
一吃就上瘾，美味无穷
但是你一定没想过
在家也能做出香气四溢的烤鱼


忙碌的生活也不要忘记好好吃饭，来顿烤鱼犒劳自己~
用料：
1条鲈鱼
2勺郫县豆瓣
6瓣大蒜
半个洋葱
1根葱
3个小米椒
2个绿尖椒
1个土豆
1-2张千张（豆皮）
适量金针菇
1小块姜
2个八角
15粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺醋
适量白胡椒粉/盐/油
1颗白菜（娃娃菜）
少许熟花生米
做法：
准备好材料
一条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；
6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；
准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦黄后翻一次面，继续小火煎熟备用
锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；
铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；
炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；
盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上灵魂葱花和熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。
是不是已经垂涎欲滴啦！配上一碗香喷喷的米饭，记得一定要裹上麻辣鲜香的汤汁，味道真的一点都不比烤鱼店里的差，而且干净卫生。
春饼配菜五京酱肉丝
用料：
400克里脊
做法：
里脊肉微冻切丝 加入蛋清一个 料酒俩勺 淀粉三勺 白胡椒粉 少许盐 静止二十分钟
90克可甜面酱  一勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 半勺白糖 俩勺清水调和
锅内倒油 把肉丝倒入 煸炒到八成熟盛出
重新起锅少油 葱姜蒜爆锅
倒入肉丝
倒入汤汁
酱汁烧开后 放入俩大勺水淀粉大火勾芡出锅
营养又美味的木耳炒青椒
木耳遇到青椒会发生什么样的故事呢？
用料：
250g鲜木耳
1个青椒
少许肉片
做法：
鲜木耳洗净，青椒手撕成小块。锅里热油，放入葱花爆香，下青椒炒2分钟，再下木耳和肉片，继续翻炒。
加点水，大火盖上锅盖烧制2到3分钟，美味出锅。
黄豆炖猪蹄
满满的胶原蛋白(o^^o)
用料：
2只猪蹄
适量黄豆
1块桂皮
2-3个八角
2-3片香叶
50克冰糖
4片姜
2勺料酒
2根葱
适量生抽或老抽
2-3个子弹头🌶️
适量蚝油
适量盐
做法：
准备好香叶、桂皮、八角、🌶️等
猪蹄焯水备用
黄豆煮一煮去豆腥
小火，一点底油，放50g冰糖炒糖色
炒好的糖色，把猪蹄倒进去快速炒，加入葱姜、料酒生抽或老抽翻炒一会儿
上好色后倒入没过猪蹄的水、香料烧一会
加入适量蚝油，增鲜，这时倒入高压锅烧，加黄豆
出锅、搞定啦！满满的胶原蛋白(o^^o)
金姐香酥炸鸡腿
这是一道很容易上手的菜谱，亲们记得交作业喔😘😘😘
用料：
500克鸡腿
10克淀粉
25克小麦粉
米粉10克，花生油，大蒜粉适量，白胡椒粉适量，八角粉适量，盐适量，味精适量，姜粉适量
做法：
把鸡腿洗干净，将鸡腿和调粉混合均匀，要得到上佳效果至少要腌制20分一30分钟
加热花生油至起泡后放入鸡腿炸至熟透，呈金黄色即可起锅装碟✌✌✌
缤纷芝士奶油卷
草莓季快结束，趁着草莓还香甜的时候，做个缤纷芝士奶油卷，搭配kiri奶油芝士，味道浓郁，甜而不腻，赶快做起来做一份精致的下午茶吧~~
用料：
蛋糕胚
115G蛋黄
13.5G蜂蜜
140G蛋清
96G砂糖
65G低粉
12G牛奶
12G黄油
做好的芝士奶油馅
做法：
准备好所有食材，提前预热烤箱，下火150° 上火180°（根据烤箱脾气为主）
蛋黄加入蜂蜜搅拌至发白（我这里没有搅拌得太好，可以的话用电动打蛋器搅拌至发白）
黄油混入牛奶加热融化至60度
白砂糖分2-3次加入蛋清中，打至硬性发泡，也可打至7成即可，我打得有点硬。
混合1/3打发的蛋清和蛋黄糊；筛入低筋面粉后，加入剩余的打发蛋清；取一勺面糊与黄油奶液混合，再倒回剩下的面糊中，翻拌均匀
倒入烤盘中，抹平，放入烤箱中层下火150°C，上火180°C，烤15-18分钟
烤好后，蛋糕自然晾凉，待脱模，待晾凉过程就可以制作芝士奶油馅。
将软化的KIRI奶油芝士125G和白砂糖41G、淡奶油63G混合，用打蛋器搅拌均匀；倒入融化的吉利丁液4G，翻拌均匀
芝士糊中分2-3次加入打发至9成的淡奶油350G，翻拌均匀
将芝士奶油挤到放凉的蛋糕胚上，抹平；卷起，放冰箱冷藏30分钟定型
放上自己喜欢的水果上去就完成啦！！
冷藏2小时后食用较好！
老干妈烤鸡翅
方便的烤鸡翅
用料：
很多很多个鸡翅
少许老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
2勺老干妈
半只洋葱
少许麻油
1勺蜂蜜
做法：
所有调料混在一起，鸡翅洗净，划刀，扔进调料腌制一晚。
洋葱切丝，铺在锡纸上。
烤箱预热20分钟，200度40分钟。
也可以腌制完成后，裹生粉，油炸鸡翅：D
杏仁粉曲奇
每次去香港都会去买小熊曲奇 ，不知道是不是排队很长的原因，感觉无比的好吃，就再家慢慢研究不同的配方，这个方子感觉很不错，就发出来跟亲们分享，这款曲奇用裱花袋很容易就挤出来。
用料：
180克低粉
60克杏仁粉或棒子粉
150克黄油
20克鸡蛋液
80克细沙糖
40克牛奶
做法：
备好所以食材
牛奶放微波炉加热倒入细沙糖里，融合成糖液，放凉待用。
黄油温室软化，打发至发白。
这步我改为手动打蛋器，在打发的黄油盆了加入摊凉的糖水，不要一次加入，边搅边加 直到全部融合，接着慢慢加入蛋液。
这就是融合后的黄油。
筛入粉类，粉类一定要过筛，要不口感不好，也不好挤出来。
把面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，中层150-170度烤15-20分钟。
烤好的曲奇饼
冰糖炖雪梨
银耳滋阴润肺，生津止咳，滋补气血，雪梨具生津润燥、清热化痰的功效，现在很多女生手脚凉，适量加入山楂、黄酒可以改善，所以冰糖雪梨特别适合换季食用。
用料：
1个雪梨
15g干银耳
10g桃胶
80g冰糖
适量枸杞
适量黄酒
做法：
银耳、山楂干、枸杞，冷水浸泡10分钟
银耳撕成小块，剁碎，更容易煮出胶
准备一个雪梨清洗干净
用小刀给雪梨去皮
去掉中间内核
用小刀挖出部分梨肉备用
把所有辅料（银耳、山楂、枸杞、桃胶、老冰糖、雪梨肉）放到雪梨中
重点来咯，里面滴几滴黄酒，驱寒祛湿
加入适量冷水
放到锅里，隔水小火慢炖30分钟
裹着微沙的雪梨肉很好吃，甜度也刚刚好
地方小吃炸麻叶
孩子们很喜欢吃炸的麻叶，自己做的油吃着放心，撒上黑芝麻也可以帮助孩子长头发
用料：
适量面粉
适量芝麻
适量香油
做法：
和面时放点香油撒上黑芝麻，像擀面条一样擀成薄面饼
如图切个长方形，再在中间竖切两刀
切好的放在案板上
下油锅炸，成品出来了，很简单
红膏梭子蟹炒年糕
柱侯酱在上海的超市里一般不常见，想起小时候在广东柱侯酱拌面的味道，买了一瓶柱侯酱。然后就开始消耗这瓶充满回忆的酱啦！
用料：
只梭子蟹
400克年糕
6片姜
4根葱
1勺柱侯酱
做法：
把蟹处理干净，剪块。
热锅放油，爆香葱白，姜，倒入蟹翻炒。
柱侯酱用半碗热水调开，倒入蟹里，把螃蟹煮熟。
倒入年糕片，翻炒，和汁均匀后盖上锅盖，中火焖熟。加入葱叶，起锅。
晒虾干-快速晾晒秘方
虾干，总觉得自然晾晒的口感比烤箱要软韧一些，晒干以后冷冻在冰箱冷冻或者直接放在阴凉处可以长期储存，煮汤，泡面，当零食，存其色又不失其味。。
秘方在第三条
用料：
10斤虾
30克盐
20粒花椒
1根葱
4片姜
做法：
虾最好选海水或者两水，尽量别选淡水虾
放入葱姜，花椒少许水煮5分钟，如果虾太多及时翻一下，均匀受热。煮完后静置几分钟，多翻几次让虾入味。
秘诀就是，用风扇吹一晚上。使劲吹，简单粗暴，但是有效。。
第二天接受阳光的洗礼，在两三天的晾晒中慢慢变脆，
晾晒过程中虾的口感最好，不失水分又有味道。阳台上读书品茗晒太阳吃虾干，美哉。
七彩雪花酥
我做的七彩雪花酥不是外面雪花酥那种一口下去只吃到饼干的感觉！特意减少了饼干的分量，这样可以吃到饼干的酥，棉花糖的奶香！味道口感更好！注意，我的这里是减少了饼干的分量，所以吃起来比牛扎糖硬，比雪花酥软～
用料：
40克黄油
150克棉花糖
100克小饼干
60克坚果
20克蔓越莓
20克冻干草莓
40克奶粉
做法：
准备好材料，融化黄油，然后融化棉花糖，棉花糖完全融化好就可以关火，加奶粉搅拌，搅拌均匀就可以下饼干坚果！
融化黄油就倒棉花糖，全程要小火，记得是小火
搅拌好，用手反复把棉花糖包住饼干
然后整型，
加上奶粉，形成雪花的感觉
放凉就可以切了！
装袋以后非常漂亮，味道，颜值一直在线
消耗芒果 过熟芒果制作芒果布丁奶茶
家里一个大芒果吃不完，又太熟了，不能浪费就做成芒果布丁延长食用时间
用料：
1个500克芒果
50克牛奶
150克奶油
10克吉利丁片
30克糖
做法：
吉利丁片冰水泡软，准备芒果切粒，奶油和牛奶混合
芒果打成芒果汁，不粘锅煮热奶，关火，加入拧干水分的吉利丁片融化
芒果汁和奶液混合均匀放入干净容器，追求更滑嫩口感的可以先过筛
冷藏一晚就成了布丁了，吃的时候吃多少切多少
制作一杯奶茶加芒果布丁，比外面卖的更真材实料哦
『咖喱咖喱』咖喱鸡！超下饭！简单易上手~
下饭必备！！厨房小白也很容易上手哦☺☺☺
这个菜谱的量做出来是2-3人份的样子~
用料：
3-4只鸡腿
1根胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
3块牛头牌咖喱块【一定是块！块！块！】
80ml【盒装250ml牛奶的1/3】牛奶【可有可无】
做法：
准备好食材！撸起袖子开始吧！
胡萝卜、土豆、洋葱切块(别太小！) 
鸡腿洗净切成小块儿~
🕜热好油！洋葱下锅，火别太大哦~翻炒至有香味出来为止~
🕜倒入鸡腿儿~ 翻炒至表面略微金黄~
再倒入土豆儿和胡萝卜，翻炒至土豆变色~
加入适量的冷水【划重点】！！！
差不多盖过所有的菜！水多点没关系的，后面会收汁的~
🕜盖上祸盖，开中小火煮至沸腾，加入咖喱块~【咖喱块可以事先捣碎，这样融化更快】 翻炒至咖喱块融化~
🕜盖上盖子，中小火焖15分钟左右，中间隔几分钟铲一下，以免粘锅糊底~
🕜用筷子戳一下土豆，土豆面上已经沙沙的，面面的时候，说明土豆，鸡肉都煮好啦~
🕜倒入牛奶，搅拌均匀~ 调到中火，进入收汁环节~
【牛奶和椰浆的效果差不多~ 味道更丰富~ 色泽更好看~ 】
收汁情况根据个人喜好来~
我喜欢黏稠的酱汁，收汁时间相对长一点~
 不喜欢这么黏稠的时间就短一点哦~
盛入自己喜欢的器皿，面上撒一点欧芹碎~
大功告成！！！！🎉🎉🎉
配上米饭🍚 就是咖喱鸡饭啦！！！
盐焗鸡中翅（电饭煲）
懒人做法不是重点，重点是又香又嫩滑，原汁原味的感觉。
用料：
12只鸡中翅
适量盐焗鸡粉
3克海盐
2-3根葱
5-6片姜
做法：
1.鸡中翅泡10分钟慢慢揉搓洗净血水，晾干水分或者用厨房纸巾吸干。
2.姜片稍微切厚一点，铺电饭煲底，葱切段拍扁葱头也铺在煲底，我喜欢放一些香料，有就放很随意。
3.鸡中翅先洒上海盐，然后再每只涂抹盐焗鸡粉，排在电饭锅里，连腌制的时间都省了。
4.就这样，盖上锅盖按煮饭键，我这个锅大约8分钟就跳了，焖几分钟左右又按下一次。再跳起再焖5分钟，过程一共20分钟左右。完成，上碟！
荠菜大肉水饺
就是这么喜欢饺子
用料：
500g猪肉
1000g荠菜
两根大葱
适量姜
适量饺子皮
做法：
上述所有食材剁碎（注意：荠菜要焯一下下水，然后转干水分一起剁碎），加入油、盐，一点点鸡精，酱油，根据自己的口味定量
然后搅拌均匀（搅拌均匀后建议尽量放到容器的一边，这样包起来比较方便）
饺子皮放到手上，上面放饺子馅（饺子馅是我买的现成的，要是自己和面做的饺子馅，那就完美无缺了，大家容忍一下我的懒吧！）
大家看，这样包的漂亮吗？
准备下锅
扑通扑通的水饺
出锅的饺子，要是配上一份酱油，那味道，美极了
超级柔软爆发力~北海道奶油吐司
好久没更新菜谱了，不是偷懒哦(´-ω-`)，因为我至少把一款产品做了10多次，尝试过各口感后才决定了写菜谱，与热爱美食的你和烘友们分享🌹，北海道奶油吐司，一是好吃到爆，二费奶油哈😊特别小朋友们爱吃，回购率高哦(´-ω-`)
用料：
波兰种
100克王后柔风面粉
100克水
1克酵母
主面团
480克王后柔风高筋和新良日式高筋面粉
80克太古细砂糖
30克奶粉
6克盐
6克耐高糖酵母
160克安佳淡奶油
130克特仑苏牛奶
2个鸡蛋
20克安佳黄油
以上是做450克2个的量大爆头哦(´-ω-`)
做法：
将波兰种材料搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一般3小时左右，夏天时间短点2到2.5小时，出现大气泡，撕开内部组织蜂窝网状。
将主面团（除了黄油）的所有材料和波兰种一起放入厨师机，注意液体材料提前冷冻，牛奶提前冷冻出冰渣，天气热了，面温升高快，低速搅拌打面，牛奶预留10克看状态再加，因为面粉吸水性不同，搅拌均匀后，中高速度打面至基本扩展阶段，出现手套厚膜。
打面控制面温，打出厚手套膜加入黄油，北海道奶油土司配方中，因为奶油多，所以黄油就加入少许就可以了，继续打出弹性薄手套膜，如上图，面温26.2℃就OK。
一发面团，温度28℃，发至原来面团2到2.5倍大，大约1个半小时，面团不回缩不塌陷就可以了。
取出分割揉圆（可以看我其他菜谱的分割手法，这里就不重复说了），放入吐司盒，二次醒发38℃，一个小时左右，九分满，放烤箱底层入烤，上火140，下火150，25到30分钟，表面上色就盖上锡纸.我用家用烤箱38升（各品牌烤箱脾气不同，需要磨合）
出炉，看看组织柔软超级爆发力，这个是波兰种法做出来的。
出炉，这是汤种法，也超级柔软，个人喜欢波兰种法，中种隔夜冷藏法我也试过哦。
开撕吧哈哈哈哈嗝
客家盐焗鸡爪
客家盐焗鸡爪是我们家乡的美味小吃。我这款属于家庭版的简易做法，希望大家喜欢。
可加姜油拌匀更香。(附带姜油做法)
用料：
15只鸡爪
1包20克盐焗鸡粉
上色用的适量黄栀子
3片姜
1勺料酒
少量提鲜糖
姜油制作:
适量姜切碎，香油3勺，酱油少许。
做法：
处理干净的鸡脚冷水下锅，放姜片，料酒煮沸腾装出备用。
黄栀子用水煮开鸡脚倒进就上色，这个药店就有卖，天然色素健康的。
上完色的鸡脚放入锅中倒入盐焗鸡粉拌匀腌制1小时
我是买来的盐焗鸡粉，比较方便。
腌制好了就大火煮开转小火30分钟就可以啦。下面姜油做法。
姜捣鼓碎
油温5成放入小火慢煎
煎成金黄加适量酱油。
姜微焦时候再加入香油(芝麻油)关火，拌在盐焗好的鸡爪上。
芝士煎蛋 爱心中点
下午茶老三样
今天大宝说想吃煎蛋，顺手“研发”了个珠妈黑暗料理之
爱心❤️芝士煎蛋🍳
用料：
1个鸡蛋
少许（突然起兴来不及称重了，大概56克吧）马苏里拉奶酪
少许生抽
1勺色拉油
做法：
芝士切碎待用
锅里放适量油烧热
放爱心模具，打入鸡蛋，撒上芝士
脱模翻面再煎一会 
喜欢单面煎的就不需要翻面了
装盘撒上少许生抽即可
美美的外脆内嫩 还有芝士的奶香
拉丝效果没拍，各位自行脑补哈😜
奥利奥炒酸奶
用料：
铺满烤盘约半厘米酸奶
十块奥利奥饼干
适量蜜豆
适量芝麻
适量花生
做法：
奥利奥捣碎，花生捣碎，我懒得弄掉内馅，捣进去了

烤盘铺上一层酸奶、约半厘米，震动烤盘使酸奶平铺。
均匀洒上所有食材
盖保鲜膜入冰箱冷冻
冻硬后取出切块
【南风独家】无油蒜泥烤秋葵
作为一个南方姑娘，疯狂的迷恋着大蒜……不过真的是很好吃很好吃很好吃啊~那半个柠檬绝对不是装饰，它起了决定性的作用……

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用料：
随便几根 我刚好买了100g的量5根秋葵
少许盐
少许柠檬汁
一个大蒜头
做法：
预热烤箱200度
把秋葵脑袋切掉 ，在中间划一刀，不要划断了。
撒少许盐，用撒的不要用抹的，用大拇指食指捏一点就好，宁可做完不够咸再做蘸料或者后加盐，也不要开始就搞得太咸没的补救。
我用了一整个大蒜，拍烂切碎，不要多的太烂有口感哦~塞在秋葵里
放进烤箱200度烤15分钟左右，然后出炉装盘挤上柠檬汁，直接整根拿起来就可以吃了。
西葫鸡蛋水饺
一人量的清淡水饺～答应了老公一个人也要好好吃饭！
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
一杯面粉
适量香油
适量盐
小朵7、8朵木耳
3汤勺食用油
半汤勺蚝油
适量十三香
适量葱末
1/3杯凉水
做法：
热锅凉油，鸡蛋炒熟，打碎
西葫、木耳切末（木耳提前泡发，过水焯掉腥味）和鸡蛋混合
加入适量香油、蚝油、葱末、盐、十三香
一水杯面，加大概1/3杯水，和面
揉到面团光滑，搓成长条
搓搓搓～
切成小剂子
开包～（不会的宝宝们可以网购挤饺子器）
成啦
剩下的面做成面条🍜，放冷冻里，什么时候吃都可以
下饺子喽～
美味！😍
浮云拿铁
·无糖不行吗不行吗不行吗？
·看来要找个脂肪含量高的牛奶，要不就要➕点🍬and淡奶油了
·这小泡消的
用料：
牛奶
黑咖啡
冰块
做法：
冰块➡️浓缩➡️牛奶➡️打发的奶泡
牛奶🥛版灌汤小笼包、饿炸了就吃它，超满足的💪
亲们能点开就是福气了！现在把你的嘴咧开，一定要大，眼睛睁的大大的，是不是感觉不开心的情绪瞬间烟消云散。🐷
用料：
120克猪肉
50克虾仁
少许（和馅）料酒，生抽，蚝油，鸡精，糖，孜然粉。
180克（14个的量）富强粉
1根小葱
做法：
首先开始和馅，把猪肉剁成末、虾仁切成块。加入少量料酒，孜然粉，蚝油。一些生抽。葱末最后放，放入虾仁搅拌均匀即可。                              然后准备富强粉180克，其中，加入适量的牛奶，可以成型即可。醒发40分钟。（中间每10分钟揉一次面，到时间后拿出来再揉一次。擀成薄薄的圆片，
加入适量的馅，一下一个褶子的包。放入蒸屉即可（距离不要太近，一会蒸的时候会长大)具体怎么包好吃的小窃门，我已经在《巧克力灌包》那道菜里面说过了。水沸后下入蒸锅，中大火18分钟左右即可，然后再闭火焖2分钟就可以啦！
这就是做好的样子，建议沾蒜酱吃，特别香！
味噌汤牛肉乌冬面
前几天儿子说要吃粗粗的那种面，好吧，这是做娘的责任
用料：
乌冬面、牛肉卷、味增、香松、金针菇、洋葱、蟹肉棒、胡萝卜、香菇、秋葵、香菜、香葱末、日式酱油
做法：
备好食材（乌冬面用水浸泡几分钟）
油，盐、汤、味精、生抽备好
平底锅入油放洋葱炒香，把牛肉卷放入锅中加适量生抽，糖，盐炒至断生转盘备用
捞起泡好的乌冬面，奶锅加水煮乌冬面，水开两分钟后把乌冬面装碗备用
另一个小锅烧开水后放入胡萝卜，香菇、秋葵，待熟后捞出装碗秋葵切丁
牛奶锅加水烧开加适量味增调开，把金针菇放进煮约两分钟后放入乌冬面、香菇、胡萝卜和秋葵，一分钟后放蟹肉棒，加适量的酱油、味精
煮熟后捞出面和菜装碗，撒上香菜和味松，一碗很实在的乌冬面做好了
牛尾炖土豆
小伙伴教的土豆炖牛腩～我改成了牛尾，同样适用于各种牛肉哟吼
用料：
牛尾
洋葱
土豆
胡萝卜
葱姜蒜
料酒
干辣椒
八角
香叶
可选番茄
做法：
牛尾放在锅里过水，过水的时候放姜葱料酒。然后捞起沥干。
热锅热油放八角干辣椒香叶姜片蒜片煸炒，然后再放牛尾一起翻炒放点料酒几分钟盛出放入炖锅。
加水没过牛肉，放一点点料酒，老抽上色生抽也略放一点，些许盐调味，可根据喜好决定是否加糖。开始炖。
另起油锅，胡萝卜土豆切块，洋葱切片，锅里放油翻炒炒香。放点盐。等锅里的牛肉炖的有些烂了，把这些蔬菜一起放进去炖。还可以放半个番茄。
然后看颜色尝味道。适量调节是不是再要加盐或者酱油。最后炖到水差不多收干。牛肉也烂了土豆也入味了就好了。
酸豆角炒鸡胗
用料：
300克鸡胗
适量酸豇豆
适量料酒
4瓣蒜
3片姜
适量生抽
克糖
个泡椒
克白糖
适量盐
适量葱
适量油
做法：
坛子打捞出来的豆角、黄瓜、辣椒洗净（这个可以根据家里面有什么酸菜都可以随意放点）
豆角、辣椒切成丁
胡萝卜，黄瓜切成丁
步骤没有拍全，不过很简单：
1,先将鸡胗（可以加其它的鸡内脏）洗净用盐搓揉片刻，再冲洗，然后焯水切片（或切成自己喜欢的形状）。

2,上锅放适量油下鸡胗爆炒，把鸡胗水分炒出，再放料酒，盐适量，然后下姜片大葱片继续炒香。（可以根据自己的需要放点其他材料，例如干辣椒，花椒等）

3,放入切好的酸豆角丁,胡萝卜丁，黄瓜丁、辣椒丁等翻炒再加入蒜片、青蒜（这个是为了好看放的，放小葱也行或者不放）

4,加适量的生抽，糖，调味就可以出锅了。
红薯牛奶蒸糕
我家宝贝超爱吃❤️
用料：
350克红薯
190克牛奶
13克白糖
适量蔓越莓干
90克玉米淀粉
适量油
做法：
红薯块用中大火上锅蒸15分钟左右，完全熟透后取出捣成泥状。
红薯泥中加入糖和玉米淀粉。
最后倒入牛奶，将所有食材搅拌均匀。
模具刷油，底部铺一层油纸。将红薯糊过筛模具中。过筛后，更细腻，吃起来口感也更好。
在红薯糊表面均匀的摆上蔓越莓干。
盖上保鲜膜，冷水上锅。
水开后中大火蒸二十分钟左右
蒸好后取下保鲜膜，用小刀沿边上轻轻的转一圈。
再用模具压出喜欢的形状。
QQ弹弹的，滑滑的，糯糯的。非常的好吃。我家宝贝可喜欢了。
黑松露鲜虾沙拉
今天要为大家介绍的这道美食是一款沙拉。它的食材很丰富，有虾肉、水蜜桃、芒果，加上一些粉丝。很好吃的一款沙拉，我个人夏季里最爱吃这样的沙拉了。好吃不增肥，还等什么呢？快随我一起去看具体的烹饪过程，动手去做吧！
用料：
一小把粉丝
1颗水蜜桃
8颗虾仁
适量芒果
适量海盐
2根香菜
适量黑胡椒粉
半包松露调味料
适量松露油
做法：
准备所需要的食材
虾仁开背去虾腺焯水备用、水蜜桃切块、粉丝泡软后沥干水备用
将所有原料放入沙拉盘中，倒入松露油、松露调味料、盐、黑胡椒粉调味，拌匀后即可食用
完成
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超快手红烧鲳鱼
婆婆做的这道菜一直深受家人喜爱，鲳鱼肉质鲜美，菜谱步骤简单，在这里分享给大家，不详细的步骤欢迎大家提问。
用料：
1条鲳鱼
3片姜
3瓣蒜
1铁铲味极鲜
5小块冰糖
少量食盐
做法：
蒜3瓣，切两刀；姜3片切丝
鲳鱼正反面划刀，用厨房纸擦干水分
锅中放油温热后加入姜蒜爆锅，出香味后放入鲳鱼正反面都煎至十多秒
锅中添凉水
放入一铲子味极鲜
加入5块冰糖
少量食盐，大火烧制，期间两面翻动多次，一是防止糊锅，二是让两面同时入味
出锅，淋上汤汁即可（这次收的有点干，稍微多些汤汁鱼肉蘸着吃很鲜美）
素三鲜（减肥版）
用料：
6朵香菇
150g豆腐
150g冬瓜
一小撮虾米
一小撮盐
做法：
烧一锅热水，水开后放香菇和虾米，汤大概熬半小时左右，汤会变成黄色，可以闻到香菇淡淡的香味，然后下冬瓜片和豆腐片，再加一小撮盐，就可以开吃了，这一顿的卡路里大概在200千卡左右，可以放心吃，绝对顶饱
芒果冰淇淋
炎炎夏日，最喜欢吃个冰淇淋，丝丝凉爽到心里。什么哈根达斯，简直弱爆了，还是这款自制芒果冰淇淋最得我心。妈妈们可以DIY起来，给宝宝做一款既方便上手，又安全卫生、美味可口的冰淇淋。
用料：
250克淡奶油
100克纯牛奶
2个鸡蛋黄
45克白砂糖
150克芒果泥
做法：
取蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，蛋液滴落有堆积感。
奶锅中倒入牛奶，慢慢加热微微冒小泡，再慢慢倒入蛋黄液中，边倒牛奶边搅打蛋黄液。
把搅拌好的蛋黄奶液放奶锅中坐小火，用勺子慢慢搅拌至浓稠状态，搅拌到勺子表面沾有蛋黄奶液时，用手指划出一道痕迹，痕迹比较清晰即可。
熬制好的蛋黄奶液要充分冷却。
淡奶油打发6-7成左右，加入放凉的蛋黄奶液，搅拌均匀后，放置一边冷却。
芒果去皮去核捣成泥，加入步骤5，搅拌均匀。
把混合好的冰淇淋糊放冷冻室，每隔半小时取出来打一次，这样反复至少4次，然后直接冷冻到完全凝固，非常的美味。（有冰淇淋机可以直接交给冰淇淋机工作，搅拌半小时以后倒入保鲜盒冷冻4小时，就可直接享用）
flavoured ice cubes （水果冰）
ins上看到的，搭配detoxwater最佳拍档！！！
最近胃病好了会自己做换图片~
用料：
水水果
做法：
将水果切小块放到冰格里加水冻成冰块！放入detoxwater里面喝~~
漂亮！
草莓
草莓
美丽
喜欢
草莓布丁
闺女想吃，我自己也馋了，搜方子试做了下，很容易成功。但是搅拌了草莓我后悔了，因为不爱吃搅碎的水果，不适合自己炸果汁，下次还是要直接放水果丁好了
用料：
250克牛奶
25克白糖
10个草莓
2片即10克吉利丁片
做法：
吉利丁片泡下，泡软
牛奶，糖稍加热，放吉利丁片，融化即关火
放凉，牛奶液和草莓搅拌，过滤放玻璃盒，上面可以点缀任何东西。然后放冰箱半小时就可以吃了。
沐妈手工无添加果蔬蝴蝶面片
沐妈制作
♡做出来不论美丑，都是给自己宝宝最好的爱和健康♡
用料：
适量菠菜
适量红心火龙果
适量西红柿
做法：
菠菜焯水再榨汁，过滤
西红柿去籽再榨汁，过滤
火龙果榨汁，过滤
加入面粉，醒15分钟左右，别和太软
压面机压薄片，用模具做成图案
用筷子轻轻夹住两边，一夹就行，煮时候多煮会，因为夹的地方会有硬心
火龙果蝴蝶面
素食•禅.莲花
很漂亮，很禅意
用料：
娃娃菜
盐
做法：
把娃娃菜对半切，留下尾部
尾部每片叶子剪尖
放入沸水煮2-3分钟后。掰开叶子造型摆盘
油炸花生
为了健康，大部分人都用烤箱来烤了，或者干锅炒。不过作为配菜原料，油炸花生还是不可取代滴。其实炸过后会观察到吸不进多少油，
用料：
随意花生
根据花生量油
少许酒
适量盐
做法：
热锅冷油，油的用量是这样的，如果淹没花生就多点儿，特点是不用翻拌，如果油少点，就需要时不常翻拌。两种办法我都试过，要的时间差不多。
油温起来后小火开始炸，7分钟就可以出锅了。这个和烤箱原理，烤箱是150度，时间等同。
重要的点来啦～～立刻滴几点白酒进去，一边滴，一边用筷子搅拌，或者抬起碗来颠簸一下。散上适量的盐，颠簸，放凉就可以吃啦。直接吃，做宫爆鸡丁，果仁菠菜啥的都可以啦！
土豆焖鸡骨架
香甜软滑的土豆  包裹着鸡骨架  味道美极了  零厨艺都可以试试的一道菜
用料：
2个鸡骨架
2个左右土豆
少许白糖/冰糖
少许料酒
少许酱油
少许老抽
少许小葱
5个干辣椒
2-3个大料/八角
2-3瓣大蒜
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
把鸡架清洗干净，剁成块，放入盆子腌制。加入   料酒    酱油  盐(少许)   老抽(少许)    淀粉(适量)   搅拌。   然后用保鲜膜盖好  腌制半小时以上   (保证鸡架上色腌制均匀勤搅拌)
土豆滚刀切小块。泡水去除上面的淀粉   然后空干水分  备用
热锅放油   烧至8成热   下土豆翻炒  变至金黄色   盛出备用
锅内加油  8成热   把干红辣椒     蒜片    大料放进锅中炒香
然后把腌制好的鸡骨架倒入锅中   炒至变色   大约3-4分钟之后    加水(两小碗)炖煮   煮时不要忘记去除汤汁上的沫子   
鸡架在锅中炖十分钟之后(中火)   再加入土豆一起炖  此时加入  白糖/冰糖    (可以尝尝汤汁味道  如果淡加少许盐)
当土豆炖的十分软滑的时候再加少许老抽添色   大火收汁   盛出   然后撒些小葱点缀
紫薯汤圆
揉面团，光滑即可，不用揉太久，太久面团太有弹性了。
皮擀薄点，煮时才会透明。
如果包饺子，会做包子的人，会做得很漂亮。
用料：
80克糖
38克黄油
380克紫薯泥
适量柠檬汁
160克沸水
200克木薯粉
做法：
沸水加木薯粉
开始揉，光滑即可，不用太久
揉成光滑面，用保鲜膜封好，静止20分钟
蒸好的紫薯
加入糖
滴几滴柠檬汁
加入黄油
拌均，顺滑又好食的紫薯馅做好了
搓成长条，切成小块，大小你爱
擀开
放入紫薯馅
揉圆
揉成圆就好
水开放进去，浮起来就是熟了，闷五分钟再开锅。
装碗开食
自己做的就是好食
家常素菜佛手瓜炒鸡蛋🥚
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。😄😅
用料：
1-2个佛手瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜末
1个小米辣
半勺料酒
1克胡椒粉
半勺蚝油
3-4克盐
做法：
准备食材：佛手瓜切成薄片，蒜末，小米椒切碎，2鸡蛋🥚
鸡蛋打散，鸡蛋液加入半小勺料酒，半小勺胡椒粉，小半勺盐搅拌均匀，可以去鸡蛋腥也可以使炒鸡蛋嫩滑
起锅热油将鸡蛋液炒成炒鸡蛋，炒好盛出备用。
再往炒锅放入一点油，油热爆香蒜末和辣椒末
放入佛手瓜片翻炒均匀，佛手瓜很好熟，喜欢吃很熟的人，可以中途适当放入一点清水炒
放入炒好的鸡蛋均匀炒至一会，加入半勺蚝油和适量盐调味即可
炒好出锅装盘，青春颜色的美食就可以享用了
小炒鸡
用料：
半只鸡肉
1个青椒
5片姜
3勺淀粉
适量白糖
适量盐
1勺料酒
适量麻油
一个蛋清
适量胡椒粉
适量五香粉
适量酱油
做法：
鸡肉切小块，用盐，糖，胡椒粉，五香粉，酱油，料酒，麻油，姜片，蛋清，淀粉腌制一晚上。到用的时候把腌出的汁倒掉，再加几勺淀粉抓匀
油烧热，下鸡块炸酥捞出
油锅下豆瓣酱炒香，下青椒块
加入刚才的鸡块，加盐糖酱油翻炒一会即可
完成
百合南瓜浓汤
万圣节啦，加入了兰州的百合，做了一道中西结合的浓汤，味道还不错😋
用料：
50克百合
150克南瓜
100ml牛奶
适量食盐
做法：
南瓜切块开火煮
煮开以后会有很多泡沫，撇掉，这时候不要心疼水
兰州的百合，洁白如玉啊
洗干净剥一盘备用
南瓜煮软以后用料理机打成泥
倒入适量牛奶，不介意热量的亲可以换成淡奶油，味道更浓郁
加入适量盐调味
大火煮开，这时候要开始搅拌
等烧开以后加入百合
全部倒入，数30秒，然后关火
可以开吃了😋
今天的晚餐
莲蓉蛋黄酥（君之版）
这款食谱来自君之，与之前tinrry＋版本比，咸蛋黄没有提前烤熟，可以保留蛋黄的油脂和香味。此配方可以做20个蛋黄酥。
用料：
水油皮
235克低筋面粉
100克猪油
17克细砂糖
80克（酌情）水
油酥
200克低筋面粉
100克猪油
馅料
500克莲蓉馅
20个咸蛋黄
做法：
准备好水油皮材料
首先制作水油皮面团。将水油皮面团的所有材料混合在一起，充分揉匀，成为面团。  或用手或用厨师机，揉成一个柔软的面团。我是先用手把材料大致混合均匀，然后用厨师机低速揉了10分钟。
平均分成20份，整形成圆形（从两头不断往底部收，直到表面成为光滑的圆形）。整形好以后，盖上保鲜膜或者湿布，松弛15分钟。
准备好油酥的材料
将油酥面团的材料（低筋面粉、猪油）充分混合（用手的温度），成为面团
平均分成20份，用手心将油酥面团搓成圆球。（不需要松弛，可以直接使用）
包酥。取一个水油皮面团，压扁，放上一块油酥面团，包起来。
包好以后，收口朝下放置。
将包好的面团压扁，然后用⁮擀面杖擀开成为长椭圆形。
从一头向另一头卷起来。注意卷紧。
卷好的小面团，收口朝上，用手掌压扁。
再一次用擀面杖擀开。这一次擀开后的形状会是图中所示的长条形。
再一次卷起来。
所有面团都卷好以后，继续盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟以上。
准备馅料材料
将莲蓉馅压扁，包入一粒咸蛋黄。                  1. 可以将莲蓉馅换成紫薯馅、豆沙馅等其他馅料，尽量使用水分含量少的油性馅料（广式月饼馅料）                                                     2.用生咸鸭蛋黄即可，不需要提前将咸蛋黄烤熟。提前将咸蛋黄烤熟再包馅可以减少最后的成品烘烤时间，但是会损失蛋黄的油脂和香味。
包馅
将包好的蛋黄酥面团放入烤盘。表面刷一层蛋黄液。（也可以刷全蛋液，但蛋黄液烘烤后的色泽会更深更漂亮。）
直接取一个生鸡蛋黄搅散，用毛刷蘸蛋黄液刷在面团表面即可。再撒上点黑芝麻做装饰。最后松弛15分钟
将烤箱预热至上下火180℃，将蛋黄酥放入烤箱中间偏下的位置。烘烤35分钟左右即可
江西米粉
用料：
200克米粉
4片姜
3瓣蒜
2片包菜+昨天剩点西兰花🥦青菜
一小块18年腊肉
2根香菜小葱
1勺酱油
适量盐
生抽·耗油
做法：
米粉煮6分钟捞出放凉水泡2个小时
我用的18年的腊肉，昨天剩了点西兰花🥦包菜2片，青菜可以自己搭配
顺便冰箱有一根西葫芦煎了几个西葫芦鸡蛋饼
一根西葫芦二个鸡蛋加盐面粉调成糊状煎一下就熟了。
把所有食材放锅里炒，加调料后加水烧开放提前泡好的米粉，2分钟关火搞定
止咳棒棒糖
用料：
2克川贝
1个罗汉果
2个梨
50克麦芽糖
1片陈皮
200克黄冰糖
3克枇杷叶
5颗红枣
做法：
准备好食材
用过滤网过滤200g梨汁
把梨汁所有的食材倒入平底不粘锅，熬15分钟转小火
把所有的食材捞出来
加入冰糖，麦芽糖，大火熬，用硅胶刀一直翻
熬到泡泡越来越少，用一支筷子粘一滴放入冷水中，出来硬的就可以了
倒入模具，一定要快，而且不要太满
有什么不懂的可以扫微信二维码问我，或者直接加我微信1194855652
蒸艾叶
蒸艾叶，从小吃到大的美味，这种做法也是宁夏特有的一种做法，吃过一次就会爱上它，很难忘的纯天然美食
用料：
适量艾叶
适量普通面粉
适量盐
适量香油
适量葱花
适量辣椒面
做法：
新鲜艾叶洗干净，控干水后用刀切碎，切的时候有点费劲，横切一遍再竖切一遍
倒入适量香油，我们这儿都是胡麻油，用手抄匀
取一碗面粉，先倒入三分之一，用手抄匀，要保证每个艾叶上都均匀沾上面粉，然后再倒入一部分面粉，用手抄匀
面粉一定要适量，不能太多也不能太少，如图就可以
蒸锅内放入用水浸湿的蒸布
然后将艾叶均匀放入
水开后蒸五、六分钟即可出锅，然后倒入盆中，趁热用筷子拨散开
另起锅放油(多放点)，放葱花、辣椒面小火炒出香味后倒入蒸好的艾叶中，再放盐，一定要适量，别不小心放多啦
蒸好的艾叶搅拌均匀，就可以开吃啦
夏日懒人饭～拌面菜（油麦菜）
去地里摘了好多油麦菜～
吃不完怎么办？
万物皆可“伴”
做拌面菜呀！
用料：
1000克油麦菜
400克面粉
灵魂调味料：
1头大蒜
1小勺红辣椒面
1小勺盐
1小勺白芝麻
做法：
油麦菜洗净、控干。
切成小段。
边撒面粉边搅拌，使每一片菜叶都均匀的沾满面粉。
水开后，上锅大火蒸20分钟（量大，所以蒸的时间长，如果量少蒸10分钟就够了）。
趁蒸的时间，来做个灵魂调料吧！蒜泥、盐、辣椒面、白芝麻放在碗里，浇热油后搅拌均匀。
出锅啦！
出锅后，用筷子搅拌松散，略微晾凉，拌上红油蒜泥，开吃！吃起来有一种清苦的香味，像我小时候吃的拌野菜。
酱烧鸡（非常下饭的一道菜）
用料：
2块鸡胸肉
1勺生粉
数片姜
2勺生抽
1勺蚝油
适量油
少许盐
做法：
将鸡胸肉切成条状，加入生抽、蚝油、油、少许盐拌匀，
加入生粉拌匀，最后再加入少量油拌匀（这样腌过的鸡肉非常嫩滑）。向同一个方向不停搅拌数分钟，然后常温或冰箱冷藏20分钟左右，或者拌匀后直接炒也可以。
烧热油锅，将刚刚腌好的鸡肉放入锅中爆炒，最后加入少许清水焖煮，很下饭
黑胡椒烤肠小餐包
这个方子的灵感来自于啊呜511  但是她的方子是要放进冰箱冷藏一晚的，对于我这个能简单就简单的人来说，还是算了吧。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
4克盐
30克糖
130克 根据面粉自己调节 我的是新良牛奶
45克淡奶油
5克酵母
黄油10克
6个 每个一剖为二黑胡椒烤肠
根据自己喜好沙拉酱
做法：
除黄油以外的材料扔进面包机，我的是ACA，酵母是揉面一分钟后提示你加的。一个揉面程序，20分钟。
加入黄油继续按一个揉面程序20分钟
面包机里直接按酸奶程序，设定时间30分钟。这是一发。
30分钟后，用筷子戳一个小洞，小洞无变化说明可以了。
拿出来摊平醒一下
分成12份，滚圆，醒15分钟
醒的时候切烤肠，因为餐包小，整个我怕包不牢，所以一切为二了。
把小面团用擀面杖弄成这样
少拍了一张照片 按图8 把面片一折三，两边往中间折，再用擀面杖擀一下 烤肠放中间，两边往中间折，收口处捏紧，捏口放在下面
大致就是捏成这样，大家可以自由发挥
每个空开些距离，进烤箱二发。底下放盘开水，40分钟。
拿出来挤些沙拉酱，儿子喜欢吃的。
ACA烤箱 175度 20分钟 中途去看了一下女儿 一眨眼黑了 晕啊 你们千万不能和我一样 中途一定要注意上色 要盖纸 不过依旧很好吃 那么明显的拉丝有木有 嘿嘿
随心所欲泡菜饼
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1把韭菜
1把金针菇
4片午餐肉
1/4块豆腐
100克面粉
1勺淀粉
100克泡菜
1马克杯水
少许克油
做法：
韭菜 胡萝卜 午餐肉切丝  金针菇撕开 豆腐捏碎 鸡蛋打散
加入泡菜 倒一点泡菜汁入碗 加入面粉 淀粉
搅拌 不用加盐 （泡菜有咸味） 口重的朋友可以自行➕一点盐
少许油
倒入搅拌好的食材 轻轻的压一下 
小火 小火 小火 15分钟 翻个儿
再来10分钟 出锅 
yummy😃
北京麻酱面
要说到昔日北平或者今日北京的吃，离不开芝麻酱。相传老舍做人大代表的时候，为了争取到芝麻酱的供应，在提案里写过这么一句话：北京人夏天离不开芝麻酱。才在物资短缺的年代里，争取来了每人每月二两芝麻酱的供应量。

北京的夏天，麻酱面是必须有的精彩。
用料：
2根黄瓜
3勺芝麻酱
2勺盐
小半碗酱油
适量花椒
1斤面条
做法：
夏天的麻将凉面，一顿晚饭就这些，简简单单。

两根黄瓜，切丝一根，拿着吃一根；麻将、酱油、花椒、再来点豆制品。
三勺麻将，分多次用凉水谢开，谢开后放两小勺盐，盐要稍微多点，面的咸味全靠这个。
谢开后的浓稠度
一个碗放小半碗酱油；
一把大勺，放半勺油，在火上加热。
油热了放花椒粒
酱油碗放到一个一会好擦好收拾的地方，花椒粒炸黑变色后关火，静置30秒左右让油温稍微凉凉，之后把花椒油倒入酱油碗。
好了全备齐了，可以起火煮面了。
面煮好了，北京人吃面还有一个习惯，必须过凉水过凉了，不能吃坨的。
放上麻将、花椒油拌允了，放上菜码，整两瓣蒜完活。
醋泡萝卜酸
简单又好吃，柳州妹子的最爱，哈哈
用料：
一个白萝卜
100ml醋
45g糖
15g盐
适量冷开水
一个（喜欢辣的可以多放）小米椒
做法：
萝卜削皮，切成1厘米粗的长条，小米椒切段
放入5g盐，拌匀了放置半个小时
把醋、糖和10g盐混合，跟萝卜条、辣椒段一起放入玻璃瓶
加入适量水至刚好泡过萝卜过面
放进冰箱冷藏两天（冬天放常温就好）就可以吃啦
咖啡葡萄干面包
麻麻喜欢面包，却不会做。我只好自己摸索着，慢慢进步，自学成才。
这次是本烘培小白的第三次尝试，样子依旧不好看，不过味道大有进步……
用料：
300克面粉
20克黄油
30克咖啡粉
水
葡萄干
10克盐
5克酵母
做法：
咖啡面粉和两勺盐，搅和均匀。温水冲开酵母，倒下去粉里面，玩命搅和。
粉开始成型后加黄油，我不喜欢先融化黄油，因为容易一下子就揉的满手油乎乎的，我习惯把黄油切薄片一点点加到面团里面，然后靠着手温度让黄油在面团里面融化。
揉到黄油很均匀了没有粉团了，再揉个五分钟，让面团特别筋道了。
盖上潮湿的纱布，30度左右发酵一小时左右。
差不多两杯体积了即可以拿出来拍一拍排气，拆分成六个小剂子。
烤箱预热到30度，面团加入了葡萄干搓完形状放上烤盘，中间放一碗水，进烤箱二次发酵。
发到1.5倍大，可以把水拿走，开烤箱180度20分钟。
烤好了，咖啡真的是香死人的节奏!
春意三文鱼开放三明治+热可可
立春，窗外春意盎然。
猴年也正式开始。
新的一年，让我们努力工作，拥抱春天，瘦成”猴“吧！！
loll
用料：
1小块三文鱼
2片白吐司/全麦吐司
1个奇异果
5个/半个圣女果/普通西红柿
5片生菜
1个鸡蛋
1片柠檬
1勺godiva巧克力粉
半杯低脂牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量龙蒿叶
适量糖
做法：
提前一天腌制三文鱼：将鱼的两面撒上黑胡椒，盐，糖，龙蒿叶（切碎）。龙蒿叶是西餐中一种常见的草，不过可以根据个人喜好，选择用或者不用，也可以选择其他的一些西餐用草。不过不要用罗勒叶这种味道过重的食用草。
腌制12-24小时后，将三文鱼表面的调料洗掉。切成很薄的片状，放在一边。
西红柿切片。奇异果切片。生菜切丝或者切成半个掌心大的片状。
煎蛋，单面煎 （不喜欢生蛋黄流质感的你也可以选择双面煎lol）。
将吐司烤成金黄色。然后按照自己的审美将所有材料叠加在吐司上。可以切一片柠檬，挤在三文鱼吐司上。
最后，可以搭配一杯热可可。加一小勺盐，味道会很妙！再搭配一道你爱吃的甜点或点心。然后和我一起晒着阳光，开动吧！いただきます !
糯米烧麦
做给爱吃糯米烧麦的人们！
用料：
糯米
香菇（切粒）
虾米仁（切粒）
肉沫
油，生抽，老抽，蚝油，生粉，料酒，盐
生姜沫
馄饨皮
做法：
提前半天把糯米浸泡好。
准备肉沫，香菇沫，和虾米沫。（其实喜欢吃什么就准备什么材料吧）
我看一般菜谱没有这一步，但是我看网上视频有，确实挺好的！就是把买回来的馄炖皮用擀面杖往四周擀一下，把原来比较小的面积擀稍微大一点。馄炖皮的皮都比较小的吧？！而且是长方形的！
热锅，放油，下肉沫翻炒，加虾米仁加香菇粒，加老抽上色，加蚝油提鲜，把糯米放进去一起炒（浸泡糯米的水留一点，跟糯米一起下锅），大火翻炒，收干一点汤汁，同时让各种材料之间互相入味。汤汁收的差不多，不能太湿润，就可以把全部材料装盘子，上蒸锅，上气后蒸15分钟。
材料蒸好出锅晾凉后就可以包啦！馄炖皮放在左右掌心，把适当材料放进去，收拢掌心，整理好四个角，用勺子稍微压实一下上面的糯米材料，避免材料掉出来。
全部做好后，上蒸锅，上汽后蒸3分钟。
白灼章鱼
这是厦门一道有名的凉菜，白灼章鱼。它可是我们闽南婚宴上的必不可少的一道凉菜，好吃简单又快手。
用料：
1斤半章鱼
1瓶、冰块适量冰矿泉水或冰块
2片姜
少量料酒
沾酱料
3瓣蒜头
1个小米椒
1汤匙永春陈醋
1汤匙酱油
半勺糖
小半勺香油
做法：
活的章鱼身上有一层粘液，需用盐抺在章鱼身上放在石板上反复搓揉至光滑无粘液洗净，我买的是已经把这步处理好的章鱼。若是放在速冻的话，要提前拿出来自然解冻，不可用冲或者泡在水里解冻，也不可以用微波炉解冻。
先把章鱼头剪断。
大个头的剪开小的无需剪开，把里面的胃袋拿掉。
把章鱼眼睛剪掉。
八爪章鱼的中间有它的嘴，如图黑色的东西，建议拿掉。大的爪剪分4块，小的对半剪开。
洗净，沥干水分。
锅里装入适量的水烧开。
倒入章鱼，放入二片生姜、料酒，再次烧开立即关火，捞出。
准备容器倒入一瓶大瓶的冰矿泉水或者适量的冰块。
把捞出的章鱼放入冰矿泉水或者冰块中，这步不可少，用冰矿泉水或冰块是让章鱼吃起来口感脆爽。这是利用热涨冷缩原理，让章鱼肉变得更加脆爽。
白灼章鱼好吃，沾酱也是很重要滴。我用生抽、永春陈醋、糖、小米椒、蒜末香油调成的酱。夹一块冰爽劲脆的章鱼，在酱汁里翻滚两圈，放到嘴里一嚼，这便是人间美味！😋😋😋
自制三七片
周围的朋友都早早的开始保健，现在人们大鱼大肉太多，所以三高也多，果断加入保健行列
用料：
个三七
克人参
丹参
山楂
做法：
将所有食材打成高细粉加压成片
把三七磨‌粉之后，用专业机器压‌成片‌状，温水冲‌服即可。避免了传统吃三七粉的苦‌涩，和不方‌便的问‌题。以‌后，再‌也不担心吃三‌七粉苦了。一次3~6片，一天一到两次！
减脂西葫芦抱蛋
夏天呆在厨房做饭其实是一件特别需要勇气的事 早餐除了颜值更重要的是健康美味。今天就给大家推荐这款快手又好吃的西葫芦抱蛋料理。
用料：
1条西葫芦
2颗鸡蛋
适量色拉油
适量盐
适量辣椒粉
少量芽菜
做法：
准备食材：西葫芦去蒂洗净备用；
西葫芦切丝，撒适量盐腌制十分钟左右。然后将腌制后多余的水分挤出来倒掉；
取一口平底锅，锅热后倒入适量的橄榄油，倒入挤水后的西葫芦、中小火清炒3-5分钟左右；
将西葫芦丝分成二个小圆，然后中间留空打入鸡蛋，盖上锅盖中小火焖3分钟左右即可；
鸡蛋煎至自己喜欢的状态即可出锅，个人偏爱溏心蛋，所以蛋白凝固便装盘装饰啦。
伦教糕（白糖糕）
用料：
150克粘米粉
75克水
75克糖粉
150克水
5克蜂蜜
3～4克酵母
10克水
适量油
做法：
粘米粉和糖粉混合均匀，加入75克水拌成颗粒状。
150克水入锅大火烧开沸腾，马上全部倒入粘米粉盆里，用蛋抽搅拌均匀至无干粉无颗粒的面糊，不费力很容易的，搅拌好的面糊是稍稠可流动的酸奶状态。
10克水加入酵母混匀静置5分钟让烤母活化。
晾凉的面糊加入酵母水搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵1.5～2小时（视温度和发酵状态决定）。
发酵好的面糊表面会有很多泡泡，加入蜂蜜搅拌均匀后再加入几滴油拌匀，这时泡泡会消少了许多。
蒸盘抹层薄薄的油，选大点的盘子蒸出的糕不宜太厚（太厚会粘口不Q爽），2cm的厚度口感最适宜（我的蒸屉直径26cm刚好一屉此方的量），倒入面糊再静置15-20分钟，这样面糊的泡泡又会增加。
水开上锅蒸15-20分钟就可以了。
晾凉了再分切囗感才好吃。
Q弹Q弹的
漂亮的鱼翅纹
番茄玫瑰花
一个番茄可以做两朵花   
三个番茄就六朵花凑够一盘   
再撒上白糖  糖拌番茄就有逼格了！
用料：
1个番茄
一把锋利的刀
做法：
洗干净的番茄去掉表面的水滴 从顶部一分为二 并且轻轻去掉它的屁股
切面朝向菜板 然后切成薄片 太厚会不好卷（所以最好是锋利的刀 一刀下去也不会留太多的番茄汁出来）
去掉两头的番茄片  开始从右向左卷 卷完以后双手稍微把花朵的中下方向中间挤一挤使其更好的固定有型 就可以装盘了
最后整形完毕的样子
红豆奶茶
用料：
克红豆
克牛奶
包红茶
做法：
提前煮好红豆，燕麦。

牛奶倒入锅中，加热。

快滚起来时，放入适量的茶叶，白糖。小火滚几分钟。

过滤茶叶，加入红豆。
腰果戚风
今晚突然有灵感把腰果添加到戚风蛋糕里面，所以就做了这个腰果浓香的戚风蛋糕。出炉之后满屋都是腰果蛋糕香！
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克原味酸奶（纯牛奶也可）
40克玉米油
60克（也可55克）糖
几滴食用白醋
10克到13克锦富牌腰果
做法：
鸡蛋黄和鸡蛋白分离
蛋黄加入25克糖，玉米油，酸奶和一半用料理机打碎的腰果搅拌均匀
过筛面粉搅拌均匀，然后预热烤箱150度5分钟左右。
蛋白加进剩下的35克糖，加几滴醋用打蛋器打到干性发泡
将打发的蛋白三分之一加进拌好的蛋黄里糊，用划十字的方法拌匀，千万不能绕圈来拌，拌匀后再放三分之一打发的蛋白进蛋黄糊里面继续拌匀，最后把拌匀的蛋黄糊放到剩下的蛋白盘里继续拌匀
把拌好的蛋糕糊放到蛋糕磨具平满然后把剩下的腰果用刀背敲成小颗粒均匀撒在蛋糕糊上进烤箱，约30分钟，期间一定要去不时观察烤箱，直到蛋糕全部上色用牙签插进蛋糕没有粘到东西就烤好了！
杂蔬沙拉--减肥运动代餐
杂蔬沙拉，是我运动期间很喜欢的运动代餐，多样搭配，少油少盐，营养价值高，又不用担心长肉肉，可以放心大吃的沙拉！😍😍😍🤓🤓🤓
用料：
#食材：
适量菜花
适量胡萝卜
适量铁棍淮山
1个鸡蛋
1个番茄
适量金枪鱼罐头肉
各10克杏仁、南瓜子(捣碎)
#调味料：
少量肉松
适量橄榄油
适量9度白醋或柠檬汁
一勺(约7克)沙拉酱
少许黑胡椒(干粒现磨)
做法：
杏仁和南瓜子各10克(我买的是原味烘焙好的，直接捣碎就能用，如果是生的，先炒熟或烤一下再用)。
1、鸡蛋煮熟切开装盘。
2、菜花和胡萝卜洗净，切小段。锅里烧开水，加点盐，煮五分钟左右。捞出晾凉装盘。
3、淮山去皮切厚片，冷水下锅煮久一点。大概20分钟左右，试一试熟透了就捞出晾凉装盘。
4、番茄去皮切片装盘。
5、取几块金枪鱼罐头肉装盘。
6、杏仁和南瓜子捣碎，倒在杂蔬上面。

加入调味料，橄榄油、鲁花9度白醋或柠檬汁、沙拉酱(一勺约7克)、肉松、现磨黑胡椒一点点。搅拌均匀即可。
金枪鱼在搅拌时把肉撕成小块，让金枪鱼的美味散发出来。
非常丰富的杂蔬沙拉就做好了。
我这次用的是这种9度白醋，味道会比凉拌醋酸，当然，最好还是用柠檬汁。
我对食物的营养价值没有过多的研究，只是认为，适当补充蛋白质、维生素和粗纤维，并且少油少盐少糖，就很适合运动时期的营养代餐。
超嫩的炖蛋
专为宝宝打造
用料：
2鸡蛋
蛋的三倍量开水
适量猪油
适量盐
做法：
准备鸡蛋
另外准开水100度的哦

鸡蛋打成蛋液加入适量盐，搅拌均匀
些时锅中烧开水，这水是用来加入鸡蛋里跟蒸蛋用的！
锅中开水取出，份量是鸡蛋的两倍到三倍！我取的是两倍
加入猪油适量
然后过滤网过滤下！
趁热慢慢倒入蛋液里，边倒边搅拌慢慢倒入哦。
锅中开水上蒸十分钟焖两分钟OK
看看多美
爆炒腰花
用料：
1个猪腰
做法：
1、横切开腰花中间白筋紫红色的都要割尽了，放些清水泡一会儿。越久越好了。我今天晚上没有放那么久，就5分钟，还好我割得干净。2、腰花划十字花，再切小块。3、准备姜丝，蒜切碎，青红椒切块，咸菜切好了再泡一下（尝一下咸不咸）。4、油烧热了，放入姜蒜，干椒辣粉爆炒至金黄色，把腰花倒入，滴一些调料酒、盐、蚝油。差不多3分钟左右，把腰花先装入盘中待用。5、锅里还有一些油，把备好的辣椒、咸菜倒入爆炒3分钟左右放点酱油。6、把刚盘中的腰花倒入翻炒，出香味即可装盘。
土豆浓汤
土豆浓汤配上培根的味道才浓郁、香醇
不过孩子还是尽量不要食用重腌制食物
所以我用里脊肉替换
味道依然很棒
此量够我们一家三口
用料：
4个中等大小土豆
半个洋葱
一小块里脊肉
10g黄油
两片姜
10g糖
10g白酒
30g奶油
100g牛奶
2g鸡精
适量盐
适量玉米豌豆
适量黑胡椒粒
做法：
1.里脊切丁少撒盐腌制
2.锅热倒油，油六分热加白糖炒至琥珀色下肉丁翻炒上色，加入姜片，白酒，炒香，肉丁煸炒干，关火放一边
3.另起锅，锅热黄油下锅融化
4.炒香洋葱碎，下土豆块翻炒变色
5.加热水盖盖子，水开关火
6.倒入料理机打成浆
7.倒入炒锅，加入玉米粒，豌豆，奶油，牛奶（如果太浓稠适量加水）
8.锅开，加入盐，鸡精调味，放入炒好的肉丁，关火
9.孩子可直接喝，大人再撒点黑胡椒粒
无拍步骤图，上一张孩子喝的成品图
手工土豆寬粉土豆粉
在家做小當家part1 2月24改良版本
快手即做即食
此分量为正常饭量4-5个人分量
用料：
兩包 超市有賣土豆澱粉
準備一碗水
一个蛋清
不粘锅
做法：
我找了很多教程做了三次才成功 當然 還是隨意原則哈哈哈 所以粉大概放一包下去先 然後加一碗水攪拌至無顆粒 ，水不要太多。
直接倒进我們不粘鍋！冷鍋小火快速攪拌至半透明糊狀就可以關火了。然後繼續加粉揉成光滑麵團，待面团温热时加入蛋清揉，湿了就加粉，蛋清能增加面de弹力，揉至光滑即可，有一点点沾手湿润好，这样子面条不会断。
如果麵團太大可以分成兩三團 桌上撒上一點土豆粉 然後用擀麵棍擀成巨無霸版本餃子皮厚度那樣 形狀均勻點就行不管長的圓的 那樣切起來好看點 形狀差不多就可以在面皮上均勻抹點土豆粉然後疊起來就可以切了 。
想吃什麼形狀就切什麼形狀 切的時候可以在刀上抹點粉 不容易粘 ，建议切两厘米左右宽度，煮出来就是宽粉，太宽煮出来太大了，会发涨不好入口
撒點土豆澱粉 抖動一下盘子讓每根粉都均勻裹上
開水下粉 水要多點 煮至浮起大概三四分钟即可撈出
立馬過幾次涼水至没有那么多粘液，這樣的面會很彈牙
做好之後用你喜歡吃的食材煮好了最後在放面進去煮開即可
喷香玉米小排骨
流口水🤤 不说了，直接来 👇
用料：
适量邯郸豆瓣酱
1根玉米
1斤排骨
1/3根萝卜
2根葱
5片姜
4-5瓣蒜
少量八角 
1只小米椒
2勺蚝油
3勺酱油
3勺生抽
3勺料酒
少许盐
2根青辣椒
做法：
水烧开，加入两勺料酒，葱段和姜片，水沸后将排骨下锅，焯水，去浮沫，捞起排骨，备用。
玉米切段，糯玉米最好吃，水果玉米炖排骨味道一般般。
将配料切好，备用。
配料表如图。

锅底放油，大火爆香葱姜蒜小米椒，爆香后倒入排骨炒至金黄，再加入青椒和八角、一勺豆瓣酱（至关重要的一个调料！不许省略！！）生抽三勺、蚝油一勺、老抽一勺、少许鸡精和盐翻炒一分钟，添开水（淹没过排骨）大火炖沸一分钟转小火炖20分钟，再加入切好的玉米，萝卜块，翻炒两下，再炖15分钟，大火收汁起锅。


香喷喷 美滋滋💕

 浓浓的汤汁盖在米饭上，一口下去汁浓米香，啊～ 幸福 满足 开心的原地转圈圈 ⭕️
自制南昌炒米粉
自从来广州后，很少能吃到湖南口味的米粉了，想念高中时一大早起来就可以嗦碗粉的日子。蓄谋已久的小陈炒米粉开张~~
用料：
50克米粉
1-2个鸡蛋
50克肉
一两根葱
2-3个小米椒
1-2瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
2-3片青菜
做法：
准备小米椒，葱，肉，蒜，青菜
水煮沸，放入粉
米粉煮10-12分钟，出锅
放油，开炒
1.锅内加入辣椒，蒜，肉，蛋，翻炒一会，加入米粉。(肉最好先腌一下比较入味) 2.放入适量的蚝油，生抽，老抽，盐调味3.快出锅时放入葱，葱是炒粉的灵魂啊~~~
出锅啦！周六的早上是南昌炒米粉点亮的！