xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲤鱼蒸年糕
除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜

优哉游哉，才是人间好时节。


除夕夜的那顿团圆饭
可以说是一年中最重要的一餐，
既新旧交接，又承上启下，
所以就连菜名都要讨口彩图吉利。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，
所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；
而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。
当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，
放进蒸箱里蒸制一番后上桌
便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，
为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
用料：
180克糯米粉
75克澄粉
90克白糖
240克水
20克红色果蔬粉
少量色拉油
做法：
1.糯米粉倒入碗中
2.加入澄粉
3.加入白糖
4.加入色拉油
5.倒入水
6.将混合物搅拌均匀
7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
8.搅拌均匀
9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
1
红色面浆先倒入模具底部。
11.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
12.取适量红色面浆再点缀。
13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
14.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
15.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
越挫越勇的馒头
撸馒头的人生记录😄
跟的頭露老师的馒头教程。
用料：
100克面粉
50克水
10克糖
1克酵母
10克油脂
做法：
2018_10_12 第一次撸馒头 值得纪念。
 图是出锅。发酵55分钟。
老师说揉面太慢，发酵很好。


2818-10-15白馒头
发酵时间太短，40分钟，冷水上锅蒸制。
2018-10-15红糖馒头，红糖25克。
半夜定了闹钟没醒，发酵时间多了四个小时 功亏一篑 图是蒸之前，早晨四点钟。
凉拌粉皮
用料：
2张粉皮
1根黄瓜
做法：
粉皮2张放热水煮三分钟
煮好的粉皮，用凉水冲一下
用到切，根据自己喜好可以宽可以窄
放上黄瓜和麻汁，香油，盐，鸡精
提前做好辣椒油
凉拌绿豆粉皮完成，开胃下火
荷包蛋焖面
用料：
2个鸡蛋
1人份挂面
2瓣蒜
2个小米椒
1根葱
2大勺味达美臻品特级生抽
1大勺味达美冰糖老抽酱油
1大勺味达美臻品蚝油
1大勺醋
1中勺白糖
2碗水
适量食用油
做法：
准备好材料
蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花备用
锅中倒入适量的食用油烧热，打入鸡蛋
煎至两面焦黄色
盛出备用
原锅再次倒入适量的食用油烧热，放入蒜末、小米椒炒出香味
再加入味达美臻品特级生抽2大勺
加入味达美冰糖老抽酱油1大勺
加入味达美臻品蚝油1大勺
加入醋1大勺
加入白糖1中勺
加入水2碗
煮沸
加入荷包蛋和挂面
盖上盖子焖至面条熟透
撒上葱花即可
成品图
图二
图三
玫瑰花玉米西米羹
今天去朋友花园看着满目的植物，枝头绽放的花朵……诶？这么好看的花，要是能吃就好了！哈哈，请允许沐子在这里皮一下，皮一下真的很开心嘛！不过，沐子真的找到了让花开在碗里的秘密哟，玫瑰花玉米西米羹了解一下喽！
用料：
12-14朵干玫瑰
半个玉米玉米粒
适量冰糖
两小把西米
做法：
锅内注入清水，烧开
放入玉米粒稍煮片刻
放入西米，煮约10分钟，关火焖一会（关火焖一会这一步很重要哈，焖过之后西米就全部变透明啦！）
重新开火，放入玫瑰花和冰糖，再稍煮一会后即可关火!（建议煮后也焖一会，这样玫瑰花的气味更浓唷~）
红豆饼(酥脆)
红豆馅是我提前做好的
1.用150克红豆泡两个小时
2.放进电饭锅煮熟，可以按压成泥的状态
3.趁热加入60克糖搅拌均匀
4.把红豆泥放进不粘锅里面，小火熬，熬到黏糊的状态才可以
5.红豆泥黏糊之后加入30ml的油，继续熬
6.熬到红豆泥在锅里不会滑动了，不粘刮刀就可以了
7.最后做出来了450克的红豆馅
用料：
水油皮
180克普通面粉
40克油
70ml凉水
油酥
100克普通面粉
50克油
200克红豆泥
做法：
面粉➕油➕水和成光滑的面团，盖上保鲜膜备用
面➕油和成光滑的面团，盖上保鲜膜备用
水油皮和油酥醒发一会儿之后分成15个，揉成小球球
水油皮杆成圆形加上一个油酥，像包包子一样包起来
包起来之后，杆成牛舌状并卷起来
全部卷好，盖上保鲜膜备用
红豆泥分成15份
卷好的水油皮按压成圆形
放上一个红豆球并包起来
抹上鸡蛋液，放上黑芝麻，放进烤盘，烤箱提前预热5分钟，上火180下火190烤30分钟之后取出来，再刷一层鸡蛋液，再次放入烤箱，烤20分钟就可以了
最终成品
家常味臊子面
从家里带的臊子同学也想吃臊子面就做了起来，吃的很开心。
用料：
1份面条
2个鸡蛋
5朵木耳
1块豆腐
4片姜
适量盐
1根红萝卜
1把韭菜
做法：
首先韭菜洗干净控水。鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。
泡发木耳，洗干净（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）
把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用
把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。
锅中倒油（稍微多点）油热倒入姜末，放入辣椒面翻炒一下，到入醋激发粗的香味，倒入适量开水放入肉臊子（没有臊子也可不放做成素汤面），加汤中加盐跟十三香，醋，臊子面醋稍微多点好吃。然后放入炒好的豆腐红萝卜丁，让汤继续煮。
另一个锅烧水煮面，可以用挂面或者鲜面条，煮熟后捞出。把切好的韭菜鸡蛋木耳放入汤中。然后把汤盛入放面的碗中。
这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了😀
香喷啤酒鸭
农历7月中将至，很多地方例如两广又到了吃鸭的时节，身在异乡的我想念那口香味，问了母亲做法，非常成功，特地记下方子。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
1块桂皮
15粒花椒
1勺老抽
2勺生抽
20克白糖
3片姜
4个干辣椒
八角                      2个
做法：
鸭子洗净切块，将肥肉放锅里煸出油放入冰糖炒的，加入葱、姜、八角、香叶、辣椒炒香
放入鸭肉翻炒出香味，依次放入老抽、生抽、蚝油
再炒5分钟左右加入啤酒大火烧开转小火炖1.5小时，我买的老鸭时间久点，嫩鸭可以时间缩短
出锅前调好盐洒葱花，香喷喷的啤酒鸭就可以吃啦
东北餐桌上的小炒蚕蛹@坏露露的露台食光
在东北的年夜饭餐桌上，来不及飞走的扑楞蛾子被做成了一道“黑暗”的小炒——炒蚕蛹。
看过《人生一串》的朋友大概有点儿印象，第2集曾介绍过东北的烤蚕蛹。活着的蚕蛹被穿成串儿，慢火烤制外皮酥脆，内部蛋白质凝成香膏，搭配上烧烤料，香而不腻，外酥里嫩。其实除了烤制的蚕蛹，炒蚕蛹在东北的家庭餐桌上更为普及。

在东北的菜市场里，你很容易就能找到卖蚕蛹的摊位。蚕宝宝们被整整齐齐的码放在盒子里，大头朝下屁屁朝外，不安分的一圈一圈的扭呀扭！买蚕蛹一定要买这种会扭屁屁的！即一定要买活着的新鲜蚕蛹！食用不新鲜的蚕蛹可能引起中毒。

除了炒制与烧烤，蚕蛹也可炸、煮食用。更有将蚕蛹做成冰糖葫芦滴！也有吃摘了翅膀的扑楞蛾子滴，还有吃青蚕的。还嫩绿嫩绿的半虫半蛹的蚕宝宝们，俗称“神仙”，可直接炒了，也可剁了馅儿包饺子。

摘了翅膀的扑楞蛾子和嫩绿的蚕宝宝我没吃过，也不敢吃，要不是从小我妈就带我吃，蚕蛹我也是很害怕的！像我爸，以及我奶奶、爷爷、姑姑们都是不吃蚕蛹的。每次端上桌，问我爸吃不吃，我爸总是夹着旁的菜摇摇头、撇撇嘴。

蚕蛹，是家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。小时候，家楼下的一条街上有一排专卖蚕蛹的档口，每家的阿姨、姑娘们都坐在外面剥蚕蛹，蚕茧落得高高的。剥蚕蛹将蚕茧从顶部剪开即可，也有专门剥蚕蛹的小工具，只需轻轻一转茧就被打开了。

俗话说“七个蚕蛹一个蛋”，可见蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，非常适合体弱、病后、老人及产后妇女食用。能搞提高免疫功能，延缓机能衰老，降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

今年过年回家，我妈一如既往的给我买了一斤蚕蛹。在北京除三源里以外的菜市场、大超市里，还真没见过有卖的，炒蚕蛹也是对家乡的一点惦念。
用料：
500g蝉蛹
3个小米辣
1个杭椒
适量葱
1茶勺五香粉
1茶勺孜然粉
1茶勺盐
做法：
1.蚕宝宝们冲洗干净，挑出摸着扁和漏了流水的扔掉。3个小米辣、1个杭椒切丝，再切2片大葱备用。
2.（此处略微残忍）锅中加入料酒，沸水下蚕宝宝汆5分钟，捞出沥干水分。
3.热锅冷油，下大葱爆香，下蚕宝宝翻炒至爆出白色的蛋白质。加入小米辣、杭椒、盐、五香粉、孜然粉翻炒均匀即可出锅。
🥛黑豆浆合集🌟
喝了三黑豆浆后
就喜欢上黑豆浆了
就想搭配出其他黑豆浆
所以会
不定期更新‼️
用料：
按自己喜欢来调整所有材料
做法：
😋三黑豆浆
材料：黑豆一杯、黑米半杯、黑芝麻半杯、
            冰糖适量
功能：按破壁机的豆浆键
步骤：把材料洗干净后全倒入破壁机，水加到1200ml，按豆浆键，打好后放冰糖按破壁键
口感：香浓
🥳黑芝麻花生豆浆
材料：黄豆一杯、花生一把、黑芝麻半杯、
            冰糖适量
功能：按破壁机的豆浆键
步骤：把材料洗干净后全倒入破壁机，水加到1200ml，按豆浆键，打好后放冰糖按破壁键
口感：顺滑、很香的花生味
😍黑芝麻核桃露
材料：核桃4个、花生一小把、黑芝麻半
            杯、牛奶250克、冰糖适量
功能：按破壁机的豆浆键/米糊键
步骤：把材料洗干净后全倒入破壁机，牛奶倒入后把水加到1200ml，按豆浆键/米糊键，打好后放冰糖按破壁键
口感：核桃牛奶的香味很浓，好喝超推荐！
😗黑芝麻紫米核桃露
材料：核桃3个、紫米半杯、黑芝麻半
            杯、牛奶250克、冰糖适量
功能：按破壁机的米糊键
步骤：把材料洗干净后全倒入破壁机，牛奶倒入后把水加到1200ml，按米糊键，打好后放冰糖按破壁键
口感：顺滑细腻
😛红枣枸杞黑豆浆
材料：黑豆1杯、红枣6个、枸杞适量、
           冰糖适量
功能：按破壁机的豆浆键
步骤：把黑豆枸杞洗干净、红枣洗干净去核材料搞定后全倒入破壁机，把水加1200ml，按豆浆键，这次的豆浆没有加糖
口感：很香的枸杞味，很养生的感觉
🤤黑豆奶
材料：黑豆半杯、牛奶250克、冰糖适量
功能：按破壁机的豆浆键
步骤：黑豆洗干净后，把牛奶、黑豆、冰糖倒入破壁机中水加到1200ml，按豆浆键
口感：浓浓的黑豆奶，不用出去买了
凉拌西瓜皮
我家吃西瓜从不扔西瓜皮，这种做法第一次见，口感爽脆。
用料：
1个西瓜皮
做法：
我家吃西瓜从不扔西瓜皮，这种做法第一次见，口感爽脆。
虫草花干贝龙骨汤
虫草花呈美丽的金黄色，有虫草的药效，却没虫草那么贵，口感很不错，其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效。
芡实补中益气 补脾止泻 开胃
这是一道很出名的汤水，味道清爽鲜美～
用料：
虫草花
干贝
芡实
枸杞
龙骨
玉米
做法：
芡实浸泡2小时，龙骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。
虫草花、干贝、枸杞洗净。
甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段
除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入冷水约2L左右，武火煮开后转文火慢煲1小时。
加入玉米，再继续文火煲1小时左右。
出锅前十分钟下枸杞和盐调味即可。
香烤青花鱼和藕
好久没吃青花鱼
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200~250g青花鱼（新鲜，切成小块）
150g藕（洗净，削皮，切成5~7mm厚片，泡水）
1/3勺A 酱油
1/3勺A 白料酒
1/6勺A 姜泥
1勺B 酱油
1勺B 白料酒
1勺B 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1/2勺B 味噌（日本）
1/2勺B 白砂糖
1/6勺B 大蒜泥
1/6勺B 姜泥
适量白芝麻（烤过）
2勺淀粉（玉米）
适量食油
适量紫苏叶（参考）
做法：
准备干净塑料袋。将青花鱼和A用料放入袋子里，拌一下。等待10分钟以上。将青花鱼用厨房纸取掉水分。裹淀粉。

准备碗。将B用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。
将青花鱼和藕放入锅里，炒至熟。

用厨房纸取掉剩余的油。将B用料倒入锅里。火调为小火。焖2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
爆炒洋白菜
唯有美食不可辜负
用料：
一个洋白菜
一小块熟肉
一片豆片
少许盐
少许耗油
两瓣蒜
生抽少许
做法：
洋白菜切丝，豆片切丝，熟肉切片，蒜切末儿。
锅中倒入油，放蒜，爆香。放入熟肉，煸出油。
倒入洋白菜丝，豆片丝。爆炒。
加入辣椒油，盐，生抽，耗油调味即可。
凉拌嫩豆腐
夏天都爱凉拌菜 这个凉拌嫩豆腐特别简单还好吃😋所以一定要学起来哦
用料：
1块嫩豆腐
一些小葱
10克醋
20克生抽
3根香菜
3瓣大蒜
5克麻油
1勺豆瓣酱
3克鸡粉
3克白砂糖
3克黑白芝麻
做法：
准备一盒能豆腐 倒扣在盘里 动作要轻一点避免弄坏了豆腐的完美形状哦 （我比较懒没有过水煮，看个人喜好 可以先过水煮一下的。）
把所有的调理用碗调匀备用
芝麻是我之前就炒好的
黑白芝麻都放一点 会计较香哦
把调好的汁均匀倒到摆好的豆腐上 撒上黑白芝麻和香菜香葱 就OK啦 是不是特别简单
芒果布丁
周末啦，芒果布丁做起来

1⃣ 芒果一个，对切后，切成花放到容器里
2⃣ 吉利丁片泡软，温水加热融化
3⃣ 纯奶放入10克糖，小火加热融化
4⃣ 把融化好的吉利丁片和奶搅拌均匀放入铺好的器皿中
5⃣ 放凉后，放入冰箱里冷藏2个小时以上
用料：
1个芒果
1片吉利丁
10克（根据牛奶量调整）糖
适量牛奶
做法：
🔥【广西贵妃芒超低价秒杀进入倒计时‼️】
广西贵妃芒核薄如纸，甜蜜无渣！市场价15.8一斤，现在【2⃣️9⃣️.9⃣️元5⃣️斤包邮 】活动量不多，拼手速抢购‼️
芒果味浓郁，不打催熟剂，自然成熟。
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自己动手做甜品，健康又省钱。
适合夏天的一款甜品
兰州白切牛肉面
兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄，一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜、蒜苗绿，五黄指面条黄亮，今天就来做一碗简易版的兰州白切牛肉面。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
2.5kg牛腱子
100克拉面
1个绿萝卜
4根香菜
2根蒜苗
1根大葱白
1块姜
3片香叶
2块桂皮
3个八角
2片陈皮
8粒丁香
5克小茴香
3个山奈
2片白芷
3个草果
3个肉蔻
2个草寇
30粒花椒
5克白胡椒
20g干辣椒面
70g色拉油
10克冰糖
做法：
准备材料，牛肉是用的前腱带腱心的，香料可以一次性在佐料摊买齐，比较方便，约4元
牛腱子解冻后对半切，洗干净血水，反复浸泡至盆中水清净为止
28寸staub铸铁锅装入大半锅纯净水，牛腱冷水下锅，煮开
把香料全部用一张纱布包起来
用棉绳扎住纱布袋口，用清水把香料的浮尘洗干净
锅内水烧开了，用勺子打干净血沫，这个过程需要耐心，慢慢打
煮开后放入大葱段、冰糖、姜片、香料包，盖上锅盖中小火炖2小时
萝卜去皮，切成3毫米左右厚度的萝卜片，香菜和蒜苗切碎
萝卜开水下锅，水开后煮3分钟，到八成熟即可，煮好后捞出晾凉
把色拉油烧至200度以上后关火
因为我用的是油炸过的辣椒面，所以要等油冷却到五成热度后倒入干辣椒面中，混合搅拌，有一点点糊味最好
煮了2小时的牛腱就好啦，捞起，沥干，等到完全冷透后再切薄片
切成薄片备用
用煮牛肉的原汤1：1加入纯净水再次煮开，加少许胡椒粉、生抽、盐，鸡精（可不加）熬5分钟
萝卜放入碗底
拉面煮熟，我买的这种粗细的面条煮了约5分钟左右，可以手拉拉面是最好
把面加入碗里，依次加入熬好的汤底，摆上几片牛肉，撒上多一点的蒜苗和香菜
最好淋上油辣子就可以吃啦！
拌匀佐料，除了辣味更多的是汤底的回香味，嘴巴一点也不会觉得燥
面条筋斗，和有嚼劲的牛腱一起吃，一口体验到“中华第一面”的美味！
芝士鸡蛋吐司（微波炉版）
入冬后的早餐首选。芝士，鸡蛋，吐司，加上自己喜欢的蔬菜，起床后利用洗漱的空档，微波炉加热，收拾好就可以直接来吃。热乎乎，大满足！
用料：
一片吐司(最近吃全麦吐司，比较健康)
一枚鸡蛋
1片芝士
若干青豆粒
若干玉米粒
看喜好其他叶菜或西兰花
做法：
吐司平放在盘子上，将鸡蛋磕在吐司上，用筷子搅打散即可。这样不用洗碗，而且也好操作哒。
将盘子放入微波中，中高火2分钟。取决于你的喜好。
取出盘子，将芝士片和若干青豆粒，玉米粒均匀洒在吐司上，再次入微波炉，叮至吐司融化。
西兰花可以切小块，跟鸡蛋一起叮。
取出成品，开吃。一盘这样的早餐，主食，蔬菜，蛋类，奶酪全部搞定，我一般都是先叮鸡蛋那一步，然后去洗漱或在厨房准备水果或其他，同时进行，不耽误时间。洗漱好早餐也新鲜出炉。
全麦芝麻牛奶土司
用料：
200g高筋面粉
100g全麦面粉
195g鲜牛奶
10g芝麻
25g细砂糖
3g盐
5g酵母粉
20g黄油
做法：
将所有干性材料称好。
用厨师机和面功能，边加牛奶边搅拌，直到和成团，继续和10分钟，再加黄油揉15分钟直到完全阶段。
揉好的面团装进碗里，盖上保鲜膜，放进微波炉，再放上两杯热开水，关上炉门进行第一次发酵。
面团发酵至两倍大，取出面团揉压排气。
分割成3个均等的面团，分别揉圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
将面团擀成长条，宽度与土司模一样宽。
擀开的面团翻面，将最下一端擀薄，从上往下卷起。
将卷好的面团依次放入土司模中。
土司模入微波炉进行第二次发酵，里面放上几杯热开水，增强湿度，发酵至八分满。
土司模盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。
出炉的全麦芝麻牛奶土司。
清炒小黄瓜苗
用料：
200克小黄瓜苗
1瓣大蒜
1勺鸡精
3克盐
做法：
小黄瓜苗剪掉尾巴，洗净。

热锅煸炒蒜片，下黄瓜苗，大火翻炒，放盐、鸡精，翻炒均匀即可！
小电锅之简易香菇酱香炒饭
超香的香菇饭！
用料：
100g香菇
1勺大酱
1勺酱油
1碗米饭
1小勺白糖
做法：
鲜香菇洗净去蒂头
取一百克左右，切片
热锅下油，下香菇
加入一勺大酱炒匀（我用的葱伴侣大酱，重点是小包，没有冰箱也不容易坏）
加一点点热水，加一勺糖调味
烧开，收汁
加一碗凉米饭
炒散
小火慢慢翻炒，加酱油调色，出锅！
自制全麦可可麻薯软欧包
用料：
60克细砂糖
1个鸡蛋
130克水
8克可可粉
20克玉米淀粉
20克黄油
50克蔓越莓
250克高筋面粉
4克酵母
90克糯米粉
150克牛奶
2克盐
做法：
先液体，再固体，先放鸡蛋一个，水，一角放盐，一角放糖，再放面粉，中间挖个坑，放酵母，搅拌30分钟
加入黄油搅拌到手套膜阶段
揉出膜后发酵至2倍大
玉米淀粉，牛奶，糯米粉搅拌后放入锅中蒸20分钟
加入黄油搅拌，放凉
揉一揉排气，把气泡滚开，再静置10分钟
面包用擀面杖滚开，放入一层麻薯，放入蔓越莓，如果怕粘，可以买个手套，在擀面杖上抹一点高筋面粉。
一层麻薯一层蔓越莓
再封口，封口一定要做好，不然发酵到1.5倍大烤熟后会爆开
发酵到1.5倍大后再检查有没有爆开，再进行造型，用小刀割开，撒上一层高筋面粉。
造型后放入烤箱
放入烤箱烤175度25分钟上下火
表皮会脆，但是很软
每个烤箱脾气不一样，如果怕烤糊在面包上面盖一层锡箔纸。
趁热切开吃一吃
看，里面全是麻薯和蔓越莓哦
很软糯的麻薯，酸甜的蔓越莓，表皮微脆，我自己还加了一点紫薯，面包里面是软的
松下面包机之巧克力吐司
尝试新品种，结果一次成功。趁热打铁，及时记录，分享给想用松下面包机做新探索的你。只要一点点变化就行啦！
用料：
250克高筋面粉
10克黄油
20克细砂糖
5克盐
200ml鸡蛋1个打散加水
3克酵母
20克可可粉
50克巧克力切碎
做法：
所有材料准备好，依次投入，先粉再固体最后液体。巧克力如果是干的小颗粒，在常温下可以放置自动投料盒里，大夏天的还是算了。因为这次的黑巧是含酱的，只好辛苦一点掰碎，放到金属容器里。
酵母投放好之后，选择2软式面包，烤色浅。因为第一次尝试，不确定巧克力块能不能揉进面团，时不时过来看一下，结看到跳舞的咖啡色面团哈哈哈。四个小时后房间里都是巧克力的香气。
新鲜出炉后冷却2分钟后，记得及时放置保鲜袋中避免水分流失。我一般是过几个小时再切片。味道不甜，适合配咖啡作早餐或下午茶☕️
卤水花生焖猪脚
这个分量适合5-7人食用，家里来客人的时候拿它出手绝对是饭桌的瞩目！哈哈~
用料：
1500g猪脚
300g花生
40g子姜
50g老姜
4颗蒜粒
4颗八角
5g桂皮
2个草果
1汤勺盐
2汤勺白砂糖
2.5汤勺老抽
2汤勺蚝油
1汤勺生抽
1.5汤勺蜂蜜
1茶匙鸡粉
少许白胡椒粉
2000ml水
做法：
花生提前5小时泡好，姜全部切片。猪脚刮毛洗净用火烧一下（可省略）切块。
烧一锅开水，放3片老姜，把切好的猪脚放入，水烧开后煮1分钟，沥干水后再用冷水把浮沫冲洗干净。
锅内热油把姜、蒜放进去小火爆香再放入香料继续小火爆香至微焦。
放入沥干水的猪脚中火翻炒一下，把所有调味料放入转小火翻炒5分钟，待猪脚的表皮上色，微焦即可。
加入2000ml的开水（沫过肉）大火烧开加入花生，转小火焖煮30-40分钟。如果喜欢软一点的口感的人可是适当的延长焖煮时间。
30分钟后转大火煮3-5分钟收汁，摆好盘就大功告成啦！
超级简单的香蕉糖果小零食
用料：
适量抄手皮
2根香蕉
适量食用油
做法：
准备抄手皮/混沌皮和香蕉，想吃多少准备多少的哈
香蕉切成小条，用抄手皮裹
裹到最后加点水，以便于裹成型
两头捏成糖果状
裹成这样就成型啦
油烧热下锅炸(我用的不粘锅，油淹没最好)
炸至金黄捞出控油装盘(炸的时候注意，小心香蕉被炸出来)
干锅腊鸡
作为一个湖南人，腊味从小就是日常饮食里必不可少的，小时候村里形容谁家富有就看他们家柴火房里挂了多少腊味，什么腊鱼腊肉腊猪脚腊猪脸腊鸡腊鸭腊肠，各种，没有我们湖南人做不出来的腊味，只有你们没吃过的，哈哈，各地有各地的美食，不许较真，更不许较劲😊
用料：
一只腊鸡
六七个小米椒
五六个青椒
五六片姜
五六瓣蒜
五六根蒜苗
小半个洋葱
一勺郫县豆瓣酱
五六个干红辣椒
适量老抽
适量生抽
一勺蚝油
一勺料酒
十五粒花椒
一个八角
一块桂皮
四片月桂叶
少量孜然粉
少量五香粉
做法：
腊鸡温水洗干净，加水煮开几分钟，倒掉水，再烧一锅水
煮过一遍水的腊鸡剁成小块加入水中继续煮，煮五分钟倒掉水再加新水煮第三遍五分钟，我煮这么多遍主要是想把腊鸡本身的烟熏味煮掉一些，还有就是让它没那么咸，因为后面要加的佐料也有咸味，如果不久煮一点，做好后整体会很咸！
煮好的鸡块沥干水，开火，锅内放油，放入鸡块翻炒一分钟，加入桂皮八角月桂叶干红辣椒继续翻炒片刻，然后倒入砂锅，加足清水！
火开后转中小火，炖煮一个半小时以上，腊鸡太硬，不炖煮足够时间咬不烂的！炖煮到后面可以开大火揭开盖，把汤汁煮到只剩一点，然后鸡块捞出，这时鸡块已经煮的既不太烂又有嚼劲，而汤已经煮的快干了，能倒出一小碗白白的浓浓的汤，放一边备用！
图中材料按自己喜欢的方式切碎备用
锅里加入多多的油，油一定要多一点，油热后加入花椒爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜瓣洋葱青椒小米辣翻炒，然后加入料酒老抽生抽蚝油孜然粉五香粉，最后加入鸡块翻炒，然后把那一碗浓浓的汤倒进去
大火收汁
出锅前加入蒜苗
可以倒回砂锅中再开小火滋滋滋一分钟😂，这一步骤是为了对得起干锅这个修饰词，当然我们家一般是就开始直接吃了，好吃的干锅腊鸡就做好了，前面煮掉了大部分腊鸡本身的盐分，所以是不会咸的，超级好吃，下饭哟，最好配可乐
古早味蛋糕
用含糖酸奶的话，减20克糖，因为市售酸奶含糖量较高。
用料：
120克玉米油
180克低筋面粉
150克牛(酸)奶
12个蛋黄
12个蛋白
80克白砂糖
做法：
烤盘垫好油纸，四周围都要高出来。
准备好所有材料。
以防有变质鸡蛋或不小心打散蛋黄，最好一个一个的将蛋黄蛋白分离备用。接触蛋白的所有器具不能有水有油有蛋黄。
玉米油放微波炉高温加热1分半钟，不要延长加热时间。将低筋面粉倒入热油中轻、快的上下翻拌均匀，不能画圈搅拌。
先加入牛奶或酸奶搅拌均匀。喜欢奶香的也可以再加30克奶粉搅拌均匀。
再加入蛋黄上下翻拌均匀，然后放置一边备用。
分两次，大鱼眼泡时、细腻时加入白砂糖将蛋白打发成大弯勾的湿性发泡，不能硬。略显纹路时就快打好了！
取小半蛋白霜加入蛋黄糊里轻快地上下翻拌均匀
然后将蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜大盆里，一只手转动盆，另一只手上下轻快地翻拌均匀。
抬高盆将蛋糕糊倒入26*26，垫好油纸的三能金盘里，拿起并转动金盘震掉里面剩余的气泡，刮平表面。此时也可在表面撒点芝麻或做其他装饰。
烤盘里加300克冷水，不预热，冷水浴，ACA中下层，上下火145-150度烤60分钟，表面泛淡金黄色即可。40分钟时注意观察蛋糕表面颜色，如果颜色够深了，就将上火温度调低至138度继续烤，直至蛋糕中间一点不凹陷为止！取出后拎油纸放在烤网上冷却。如果中途水烤干了，继续烤，不能开门加水。
也可出炉后冷却一会，切成16块。4CM的蛋糕烙在火上计时烧60-70秒，烫花。
论小虾的99种吃法 烤&油炸&烧汤&磨酱
朋友送我一大桶迷你海虾，纯野生的，趁新鲜赶紧消耗掉
接下来小厨来分享空气炸锅烤虾；油炸小虾；虾汤；虾酱的做法合集啦
用料：
若干只虾
适量盐
2勺黑胡椒粉
2勺孜然粉
适量面粉
做法：
小虾洗净沥水
第一种：空气炸锅烤虾！空气炸锅刷油，放入小虾，正面撒上盐和黑胡椒，160度烤10分钟，反面撒孜然粉，继续烤7分钟
烤虾完成！表面金黄，口感酥脆，连皮一起吃，超级补钙的哦！
第二种：油炸小虾！类似于天妇罗的做法，小虾加面粉（也可以加一个鸡蛋哦）拌匀
锅里放油，油温七成热后倒入小虾，两面虾（倒的时候注意油不要溅到身上哦）
油炸小虾完成！同样是口感酥脆，但是因为油炸，比烤得更加香哦…不想吃太多油炸的宝宝可以按照第一种吃法吖
第三种：普普通通中规中矩的虾汤。锅内放油，加葱姜蒜爆香，之后加入小虾翻炒，烹点醋加生抽调味，然后加自己的配菜，我放的红辣椒和蒜叶，加水加盐，开锅后即可使用
(小厨的小窍门，出锅前淋几滴香油，芳香四溢口感更好哟)。
第四种：虾酱。
作为一个地地道道的沿海妹纸，竟第一次做虾酱！但方法简单，破壁机内放入虾，盐可以直接加也可以研磨过后加，比例是一斤虾一两盐，10：1的关系哈，盐不了太少更不能不放，不然虾酱两三天就会臭臭的了！边磨边加水，水不要加多，看着浓稠即可
虾酱就做好啦，我存放在乐扣乐扣那种大的塑料饭盒里，亲们如果有专门存放的瓶子也可以哦，封口放冰箱保鲜盒子中发酵。
第二天小厨就迫不及待蒸了一碗，一来尝尝鲜，二来感受下咸度，及时调味。如果咸了就加鸡蛋一起蒸哦！虾酱的吃法很多，炒杭椒鸡蛋，配馒头窝窝头都可以哦，甚至面条米饭也可以拌着吃！
就这样子啦！喜欢的或者有疑问的留言区探讨哦！
葡挞
单纯记录自己的菜谱，防丢失，本人小白一个，大概15个葡挞量（可能更多）
～(￣▽￣～)~我很懒
用料：
150克纯牛奶
90克细砂糖
85克蛋黄
1个全蛋
190克淡奶油
做法：
全部混合后过筛，烤箱预热
中上层，上管230，下管220，18分钟（我的烤箱温度偏高，图片超过18分钟），不要太满，七八分就好
西红柿鸡蛋汤面
一人食，一碗面，足矣……
简单方便，营养可口
用料：
一只鸡蛋
一个西红柿
适量面条
半根葱
一勺生抽
适量盐
半勺蚝油
半勺十三香
半勺香油（没有可以不放）
适量食用油
做法：
西红柿切丁，鸡蛋打散，葱花，准备好备用
起锅热油，西红柿丁倒入翻炒，炒至出汁，再倒入清水烧开
水开加入面条，未熟之前把鸡蛋液倒入搅拌，同时加入调料：十三香、蚝油、生抽和盐
搅拌煮熟面条，出锅前放入葱花，盛出一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好啦！  放几滴香油（没有可不放）开餐～
南瓜红薯奶香粥
用料：
100克南瓜
100克红薯
50克糯米粉
200克奶粉替代牛奶
做法：
红薯切块蒸熟，南瓜我也已经煮好了。
泡好的奶粉（牛奶也可以的）一起倒入料理机榨汁。
榨好的成色
把榨好的汁倒入锅中，取50克糯米粉用凉水稀释搅匀，也倒入锅中，开小火煮，用木铲不停的搅拌。煮1-2分钟，关火。
煮好了
用容器装
粘稠，有股奶香味
尝尝味道😄
南瓜红薯奶香粥配中式红薯馅的酥皮饼。完美。
蜘蛛侠蛋糕
蜘蛛侠是大孙子的偶像，愿他怀揣梦想，快高长大，生日快乐！
用料：
700克奶油
20克巧克力
8只鸡蛋
100克低筋面
100克白糖
80克玉米油
小许食盐，白醋
1.5斤/2个芒果
做法：
10寸清水蛋糕一个，均分三片备用。
分别将二层芒果奶油夾心做好，用奶油将蛋糕裱平。
用60度热水，将巧克力装在裱花袋里，隔水软化，再手绘在蛋糕上，放入一个蜘蛛侠。
仿M记版薯饼-超简单版本
一直很喜欢M仔的薯饼，可是要每天去买是不现实的嘛~！而且还是自家做的会比较放心呢~！
用料：
1个土豆
适量盐
少许胡椒粉
2小勺淀粉
做法：
先将土豆切小块蒸熟，压成土豆泥，不用太细致哦，留一些土豆粒更好哦。
趁热加入少量的盐和胡椒，拌均匀。
加入两小勺淀粉，搅拌均匀。
在碟子上和手上抹上一点油，做成饼状即可。
把半成品放到冰箱冷藏半小时左右，再煎至金黄色即可呢~！
香芹肉包
用料：
300克中筋面粉
30克白糖
5克酵母
适量香芹
500克猪肉
65克水
100克牛奶
做法：
先把芹菜和猪肉切好，芹菜过水。
用调味料把猪肉和芹菜拌均匀，带保鲜膜放冰箱备用。
全部面粉牛奶放在一起，用搅拌机搅拌。
搅拌了15分钟
盖保鲜膜放到温暖处发酵一小时
发酵完后就开始包，切成50克，一个。
静置15分钟后，蒸笼蒸15分钟，闷三分钟。
成品！
好松软！！看到都流口水了
烧淡菜
过年必烧菜，里面的白菜最好吃。
淡菜这么烧，我在下厨房里没找到，写个食谱分享大家！
这里说一下：以下菜谱写适量，并没有特殊分量要求，我烧的时候一般都是淡菜五花肉1:1这样，白菜多多益善，豆腐干少一点，笋也可以多一点。
其实说白了，你喜欢的东西就可以多放点！
淡菜，就是海虹干，青口贝其实也是它……活着的时候。
用料：
适量淡菜
适量吃完可以再添新的大白菜
4-5块白豆干
一个冬笋
适量五花肉
适量老抽
适量生抽
两勺黄酒
2片姜
做法：
淡菜提前稍微浸泡一下，去沙去杂质
淡菜放姜片煸好备用
冬笋切片焯水备用

五花肉切小块煸炒到断生备用
五花肉炒出来的油留在锅里备用
肉油煸炒白豆腐干备用
大白菜洗净切好
大白菜煸软备用
我这个一打蛋盆里装的白菜，有整整一大颗，因为我这次烧的多，家里锅小我分了四次炒完。
肉/冬笋/淡菜下锅混合
加入两勺黄酒，然后放老抽三圈上色，2圈生抽提鲜，然后再加没过食材的水炖。差不多水烧开，下煸好的白菜，小火慢慢煮，煮到白菜软烂，因为菜梆子要煮软烂还是要点时间的，并且事实证明，越是软烂越是好吃！
真心很好吃，如果觉得咸味不够可以在烧味加一点点盐，根据你自己的吃口来。
然后这里说一句，我家烧淡菜基本上就放以上这些食材，而我们这边其他家人，也有要在里面加地梨（荸荠），茨菰一起烧的，也一样很好吃，但是淡菜，大白菜是万万不能少的。
这个菜热吃，冷吃都好吃……烧的差不多了可以适当收收汁，但也不好收的太多，食谱结束喜欢大家能喜欢！
赛螃蟹
用料：
个鸡蛋
片姜
勺醋
蒜末
生抽
做法：
鳕鱼化卡。把肉剃下来，打入3-4个鸡蛋，攉匀，放入蒸锅，蒸熟。后调蒜末姜末醋大量少生抽香油，浇在上面。
抹茶红豆卷改良ing
正好巧克力卷吃完了，来点小清新。
家里有些自己做的蜜豆没吃完，消耗蜜豆的小清新，就这样被愉快的决定了。
用料：
70克老面
200克高筋粉
5克抹茶粉
1.5克发酵粉
120克牛奶
2克甜菊叶碎片
5克油
半罐蜜豆
做法：
打开面包机揉面档，除油和蜜豆意外的材料依次加入
放面包机提示加果干时，加油
揉面完成后，将面团分成3分
擀面杖擀开，加一层蜜豆后卷起，再擀开加一层蜜豆后卷起，再擀开卷起
放入烤箱，发酵功能40分钟
中层烘烤25分钟，下190度，上180度
油炸虾
用料：
半斤虾
个鸡蛋
1勺盐
一把面粉
填满锅油
做法：
洗净虾
将虾裹上面粉
下锅
日式溏心蛋（中国材料版）
日式溏心蛋改良版，用我们中式厨房里的材料就能做出好吃的溏心蛋，记得要用可生食的鸡蛋哦
用料：
5个黄天鹅鸡蛋
一锅煮鸡蛋的水
#料汁
50克味极鲜酱油
15克白糖
150克纯净水
做法：
溏心蛋一定要选用可生食的鸡蛋，如果鸡蛋是冰箱冷藏的，请提前取出放置室温再进行下一步操作
锅中放水煮开后改小火，小心地轻轻地放入鸡蛋。是的，这里是先煮开水再放鸡蛋，所以鸡蛋不能冷藏的直接煮，会破裂
计时6分钟，全程小火煮鸡蛋
调料汁，味极鲜、糖、纯净水倒入容器，搅匀即可
时间到了立即将鸡蛋捞出放入冰水中
鸡蛋冷却后剥壳，将鸡蛋放入料汁中，盖上盖子放冰箱冷藏一晚就可以了
溏心正正好
烤薯片
360度无死角的防守，锁住马铃薯每一点原生的香味。2到3毫米就是它最完美的烘烤厚度，再来一点点颗粒海盐，简直好吃炸了！
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用料：
1个土豆
适量盐
做法：
将土豆洗净后去皮
接着将土豆切成薄片
放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干后备用
向碗中倒入适量盐搅拌均匀
将土豆片放到烤盘上在表面刷上油
再将烤盘放到烤箱中180度上下火烤20分钟
最后向烤好的薯片撒上盐调味
香脆的烤薯片就完成啦
榨菜炒空心菜
用料：
一捆空心菜
一小包榨菜
一点点食用油
做法：
择空心菜：
洗净之后，徒手掐掉底部一至两个节，至指甲能轻松脆生生掐断的位置为宜；
苏州人的吃法是留茎不留叶，因为空心菜叶子毛毛的，炒榨菜口感不和谐，择菜的时候建议去掉大片、虫蛀、烂疲疲或者一切看不惯的叶子。
切菜：
空心菜切3cm长的小段。太长不宜翻炒，太短口感不佳。
开火炒：
炒锅大火预热，手伸到空锅里有明显热感的时候，加入冷油，然后立即加入切好的空心菜，翻炒，直到菜吸油收缩出汁。
炒的时候可以加入适量热水防止炒焦（直接加冷水容易让油飞溅出来，比较危险）。
加榨菜：
空心菜完全收缩、呈翠绿色时，加榨菜，继续翻炒一小会儿，然后盖锅盖，中火焖一会儿。如果是玻璃锅盖，看到锅盖上水汽凝结，就可以揭盖了。
盖上盖子之前，也可以补加一点热水，防止粘锅。
开盖加盐：
榨菜本身有咸味，所以最后加一点点盐，关火，然后拌匀即可。
连汤汁一起出锅！
桂花蜜莲藕
用料：
2节藕
随意红枣
随意冰糖
1小撮桂花
随意桂花黑糖膏
根据藕判断糯米
做法：
糯米泡4小时以上，藕洗净去皮。
把藕一头切开，填入糯米，填好后用牙签把切开的藕头和藕身固定
把藕放入锅中，加水没过莲藕。把冰糖、桂花、黑糖桂花膏，红枣一起放入。水烧开后慢火炖2小时以上。
汤（糖）水变粘稠后可捞起，切开莲藕，把糖水淋上即可上台。
松软红糖馒头-宝宝爱的食物
用料：
75克太古红糖
300克面粉
3克酵母
150克水
3克泡打粉（可以不加）
30克食用油
做法：
红糖用温水化开，水温不要超过30度，以免酵母提前发酵。
面粉，酵母，食用油，泡打粉混合进搅拌盆
慢速将材料混合，混合成一团后开高一档
搅打10分后，面团粗糙凹凸不均匀
搅打20分钟后，面团逐渐光滑
搅打30分钟后，面团完全光滑，不粘手
最重要的步骤：面团进行滚圆和收光。保持面团一个面向下，手腕按压中心，收圆。
收圆后面团静置5分钟
用擀面杖按压将气泡排除
最好将面团完全擀开，排气
将面团分成几小分，搓圆，准备发酵
将烤箱调到发酵档，30度，30分钟。最下层烤盘盛水
如何判断圆形面团发酵成功：体积比原来大1.5倍左右。
如何判断刀切面团发酵成功：除了体积变大1.5倍，还可以观察棱角，棱角圆滑就OK
将面团移到蒸锅中，大火8-10分钟。这个步骤，手不要碰面团，以免变形。拖动底下的油纸即可
关火后，焖2分钟在开锅，以免冷空气太快进入使面团回缩。
成功的馒头是松软有弹性的哦，即便隔夜也是软的。冷却后用保鲜袋装好放冰箱冷藏。
自制酒酿 做专属于秋天的【桂花酒酿小丸子】
秋天宜人的气温和舒服的微风，适合吃一碗秋季必备糖水——桂花酒酿圆子。超市里的酒酿不太好吃，那不如自己做！只需要糯米，甜酒曲就能解锁酒酿技能，快动手做起来吧。

用自己做的酒酿煮一碗酒酿小丸子，那美味也是在外面无比比拟的，桂花我用了金桂，银桂应该也不错的！
用料：
#酒酿
500g糯米
5g苏州蜂蜜甜酒曲
100g凉开水
#其他
适量糯米粉
适量清水
适量金桂花干
做法：
准备材料。
开始制作酒酿。糯米洗净，加水泡一天。
泡到用手搓糯米会碎开的程度即可。
沥干水分，放入锅中大火蒸熟，我用的蒸烤箱的蒸功能，蒸20分钟就好了。
蒸熟的糯米放入大碗中，放凉。放凉的糯米是粘手的。
放凉的糯米缓慢加入凉开水，（带一次性手套）抓拌均匀。加入了凉开水抓拌之后的状态是松散的。
酒曲我用的苏州蜂蜜甜酒曲，没有的话其他酒曲也行。加入酒曲，捏碎，搓散，继续抓拌均匀。
把碗中的糯米稍微按压紧实，中间用手指戳出一个小洞，观察出汁情况。覆上保鲜膜，放在26度左右（差不多现在的室温）的地方24-48小时。
中途可以随时观察出汁情况，等出汁达到糯米2/3处或者闻着有酒香的时候就差不多啦，装入消毒过的保鲜盒里，放入冰箱冷藏保存。
接下来做小丸子啦，糯米粉加入适量清水，揉成团即可，搓成小丸子。
锅里清水煮开，加入小丸子煮至浮起在表面就好啦。
玻璃碗底部放入2/3的酒酿打底，再加入小丸子。
少许金桂，搅拌均匀。最后表层再洒少许金桂就好啦！
非常滋补，专属于秋天的糖水哟！
来一勺吧～
香炒鸡胸肉
2017.7.20
其实吧
我自己觉得味道一般
而且柴……
但是！
我喜欢次鸡胸肉！就是喜欢那柴柴的口感！水煮的不加盐我都能吃！
我是不是敲厉害hhhhhヽ(^0^)ﾉ
还有
黄芥酱很好吃
不要怀疑！
用料：
150克鸡胸肉
2小勺淀粉
1小勺料酒
适量橄榄油
酱料
适量黑胡椒
一小勺黄芥酱
一小勺番茄酱
两小勺蚝油
适量葱姜蒜粉
适量白胡椒
适量水
做法：
酱料材料混合。
鸡胸肉解冻切块加淀粉料酒腌制至少十分钟。
热锅抹油，加入鸡胸肉翻炒变色。
加入酱料并加水，翻炒至收汁。
可以次啦！
干煸豆角
用料：
半斤四季豆
150克猪肉
15粒花椒
3个干辣椒
1片姜
2瓣蒜
适量盐
半勺淀粉
1勺生抽
少量蚝油
1勺料酒
做法：
准备四季豆
准备一块猪肉，剁成陷
将准备好的豆角放入开水中，煮三分钟后，捞出沥干水分。煮之前不要将豆角切两段(那样豆角的水分会太多)
将猪肉陷中加入一勺料酒
一勺生抽
少量蚝油
加入半勺淀粉，抓匀腌制。
蒜姜切沫，干辣椒切断，花椒备用
锅中烧油，放入四季豆，中小火干煸至虎皮状捞出。
锅中烧油，放入蒜姜干辣椒花椒炒香，倒入猪肉沫超至变色，加入一点点老抽调色，再加入干煸好的豆角，最后加入适量食盐。
出锅。
鲜花馅
可以用来做鲜花饼～🌹
用料：
180g玫瑰花酱
20g糯米粉
做法：
玫瑰酱放碗中备用
糯米粉锅中不断翻炒，微微发黄即可。放凉备用。
糯米粉倒入玫瑰酱中
糯米粉和玫瑰酱拌匀。
放入冰箱冷藏。成团，可以包入酥饼，制作鲜花饼。
做成鲜花饼～
芝士牛油果鸡肉粥6+宝宝辅食
食物大小根据宝宝嚼劲能力..不满一岁宝宝不加任何调味剂.
用料：
半个牛油果
一小块鸡胸肉
半块卡夫芝士
适量盐
做法：
1鸡肉剁碎.放入盐腌制一会. 2牛油果挖出稍微按压.3平底锅放一小块黄油.把鸡肉炒熟后放入牛油果煸一下.4芝士切粒.倒入牛油果煸化即可.. 送饭.混粥都不错哦..大人吃都觉得好吃.我家宝宝不爱吃牛油果都吃了一大碗..
荷塘小炒
用料：
荷兰豆
黑木耳
山药
大蒜
盐
鸡精
水淀粉
做法：
黑木耳用水泡发洗净，山药去皮切片，荷兰豆去老筋洗净，大蒜去皮切蒜片。
炒锅烧热水，将荷兰豆、黑木耳、山药依次焯熟
炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，再将所有原料放入，加少许料酒，迅速翻炒几下。
最后下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，即可出锅。
柠檬胡萝卜苹果汁
用料：
1只苹果
1根胡萝卜
一个柠檬
适量矿泉水
做法：
胡萝卜苹果切块，柠檬取汁
三样放一起，榨汁
菠菜瘦肉粥
清淡又鲜美，养生之道。
用料：
一杯（米量杯）米
少量瘦肉
四五颗菠菜
少许姜末
少许淀粉
少许料酒
酌量盐
少许橄榄油
做法：
先将米洗净，放入锅中，放净水，米和水1：5左右，开火煮开转小火。（期间偶尔用勺搅一下，以免米粘锅）
瘦肉切丝入碗放姜末、盐、水淀粉、料酒拌匀稍腌制。
肉丝入粥锅
菠菜洗净切一厘米的小段，待肉丝煮两分钟后入粥锅。
放入少许橄榄油，盐酌量。搅匀即可。
开动。
十分钟快手菜~红咖喱青口/淡菜/海虹
在店里看到这个菜谱，也试了店里厨师做的成品，味道真心不错，而且非常快手，就带回来分享给大家~
用料：
2公斤青口/淡菜/海虹
100克鱼汤（也可用水代替）
150克椰浆
一勺红咖喱
两根香茅
六片干柠檬叶
六七片姜
两瓣蒜
做法：
用料图~
先拿个碗，倒入配方中的椰浆鱼汤和红咖喱调匀，然后起锅爆香姜蒜片~
然后下入青口爆炒一会~
然后下入调好的椰浆红咖喱汁，香茅和干柠檬叶~
焖煮至青口开口~
荷兰青口本身就咸，所以没加任何的一滴盐~出锅装盘~
味道真心不错~
心花怒放🌸碱水面包
无糖低脂低油
用料：
250克高筋面粉
6克椰子油
145克水
4克酵母
2克盐
4克烘培碱
100克温水
做法：
准备用料
高筋面粉，椰子油，水干酵母盐，放入面包机，启动自助和面
出粗膜即可
把面团取出来，放到面板上，用保鲜膜盖住，停置十分钟
分成8份，排气之后，团成圆球，摆在烤盘上，放入烤箱发酵13～15分钟
面团略微大了点，放入冰箱冷冻1小时
这时准备温水100克，放入称好的烘培碱化开之后，放凉待用
一小时之后取出面团，将面团浸泡到碱水中，15秒取出，碱水有腐蚀作用，我们在烤盘上放上防腐蚀的锡纸油纸，再把沾完碱水的面团放上去
用锋利的小刀将面团造型
放入烤箱，温度180度，上下火，30分钟左右
晾凉
我的刀用劲不够狠，所以开口不够深
放入包装袋
柠檬蒜香浇汁三文鱼
这道菜其实跟之前发的蒜香黄油鸡肉芦笋差不多😀，肉换成了鱼和虾，高汤换成了白葡萄酒。比起鸡肉来，我更喜欢三文鱼和虾，鱼虾的鲜味跟柠檬、白葡萄酒的微酸清新，还有浓郁的黄油交织在一起，每一口都让味蕾爆炸。
用料：
3块三文鱼
125ml白葡萄酒
2勺橄榄油
50克黄油
2茶匙蒜末
半个榨汁柠檬
2勺欧芹碎
1勺干红辣椒碎（可选）
少许盐
少许黑胡椒
做法：
调味料合个影，黄油橄榄油不出镜了。半个柠檬榨汁，剩下半个可以切片做造型。
三文鱼三块，家里还有一点虾，顺便一起做了。解冻后用厨房纸吸一下水份，两面撒点盐和现磨黑胡椒粉。
小火加热两大勺橄榄油，煎鱼虾。视鱼的厚薄调整两面煎制的时间，煎透煎熟就好。如果带皮的话，先煎肉那面再煎皮那面。煎好盛出来。
不用洗锅，中火炒香蒜末，倒葡萄酒煮沸，加欧芹碎，黄油，柠檬汁，辣椒碎，快速搅拌均匀。
稍微煮一会儿收收汁，把鱼放进去，再煮两分钟，别忘了浇点儿汁倒鱼肉上，更入味，毕竟翻面容易碎...
装盘，再浇一大勺锅底剩下的汁，配上沙拉或其他蔬菜，开吃吧！
米松糕&模具制作
国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。可见吃有多重要，而食材品质和食用的方法则是吃的重点。《内经》里讲五谷为养，五菜为充，五果为助，五禽为益。老祖宗的话还是要听的。好好吃饭好好吃饭，从五谷开始。

翻一翻中国的小吃，大江南北的人们依据地域特征结合时令节气、自身需求把米、面折腾出五花八门的吃法，创造出许多好吃好看好玩的地方特色。

这个记录里的松糕我们湖北叫“顶顶糕”，是用一个拳头大小像木桶样的模具做成的，里面铺上松散的米粉、红糖，盖上盖子，放在刚好一卡的蒸锅口子上，猛火几分钟就能制成，之后取下盖子把活底往上一顶，一块香喷喷，软绵绵，甜滋滋的糕就出炉了。也有地方做成梅花状的，叫梅花糕，还有叫“定胜糕”的，大概是取其谐音图个吉利。重阳糕也是差不多的做法。

中国人做食物向来凭感觉，这个感觉很重要，因为可以千变万化。熟练之后随性发挥的“私人订制”难道不是自制美食的最高享受吗？哈哈哈，好吧，我是在为自己没有计量的菜谱辩解呢。差不多，差不多就好……😄

这个菜谱记录的是绿色白色夹红糖的双色松糕。
用料：
10份大米
2份糯米
适量矿泉水
适量青汁粉
适量红糖
做法：
准备好材料:大米、糯米、青汁粉、红糖、矿泉水以及蒸锅、松糕模具
大米糯米淘洗干净晾干后用破壁机或者磨粉机打成粉，打出来的粉用细的筛子过筛。

青汁粉和一半的白米粉混合均匀

图片里有颜色的是紫米粉，小米粉和混合了青汁粉，红曲粉的
米粉加矿泉水和匀，水要慢慢加，混合好的米粉手捏可成团，轻戳能散开。
准备好模具后将湿粉过筛，这里的筛子孔要大些的，只要把粉筛均匀松散就可以了

这一步可以直接筛入模具，模具可以用慕斯圈，蛋糕模，木质的豆腐模具应该也可以吧，不过我没有豆腐模，随便猜的
先加一半的粉，轻轻抹平，保持粉的松散状态
均匀铺上红糖

图里的红糖还没铺匀，红糖可以换成桂花糖，红豆沙，切碎的蜜枣等等，但是馅料别太多，免得把粉压实了
红糖上面盖上另一半的粉，抹平，同样需要轻轻的，保持粉的松散
用工具在表面轻轻分割出自己需要的大小，这一步是为了脱模后切的时候表面光滑
水开后大火蒸20分钟，松糕上面盖上纱布，防止水蒸气滴到糕上

蒸的时间视糕厚薄、大小以及模具情况而定。如果模具底子是实心的时间需要适当增加，25分钟以上。
脱模后可以享受美味啦
这个是加了红曲粉的
这个黄色部分是小米，小米加陈皮粉的
里面夹的桂花糖
紫米加豆沙馅的，紫米做出来挺貌美的，成品忘拍了😂
友情大放送，自制松糕模具😄
材料:硬卡纸、锡纸
继续
蒜爆鱼
爱吃鱼，努力学会各种鱼的各种做法，把自己喜欢的事情做到极致！
用料：
条鲤鱼
瓣蒜
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
勺蒸鱼豉油
勺蚝油
片姜
勺米醋
克白糖
白胡椒粉
做法：
买瘦瘦的长长的野鲤鱼最好

水开了，放鱼，放料酒和姜，然后烧开鱼再煮五六分钟，
用碗调料，盐，白胡椒粉，蚝油多放点很多的那种，糖(体鲜），生抽（味达美），料酒（多放），米醋，将近四分之三碗
五六分钟后
浇汁，一勺一勺的放在鱼的各个部分，如鱼肚子，

蒜先去头后拍碎，放在鱼上面，要让油浇到蒜，才能激发蒜的味道

剪碎红辣椒，放多点花椒，烧热锅，放油，多放油，小火，等油微热，再放花椒和辣椒，小火，

然后把油浇在鱼上
用麻椒比花椒要好，最好趁热吃，可以把上层的肉放在汤汁里泡一会，入味
趣味苹果—小黄人
苹果有着很强的可塑性
外皮的红色和果肉的嫩黄色
呈现很强的对比
可以塑造各种造型
小黄人这个构思想做很久了
一直都懒的不想动手
今天正好小妞要春游
借着这个机会
终于把这个坑填了😜
用料：
1个苹果
1把刻刀
1碗盐水
做法：
雕刻还是比较费时间的，就选择刻3个小黄人，刻太多伤精力…3个我也觉得太多了一些，但是放在饭盒里好看，还是选择刻3个

把苹果切3块，小黄人是竖形状的，所以苹果可以切窄一些
设计好要刻的小黄人的造型
剪出小黄人基本轮廓，然后再用刻刀刻出身体部分全部细节，哪些地方需要留白，哪些地方需要留边，都刻到位
另外我刻的时候忘记手的部分了，所以有2个刻的没有手的部分，这个都可以根据实际情况调整
根据上一步雕刻的细节，把需要留白的部分苹果皮去除就可以了，这里去除苹果皮需要耐心，不然很容易刻坏
另外两个的步骤都一样

平面的苹果雕刻其实难度不大，多耐心多练习，就可以刻的很好
素炒红苕尖
每菜一问：你下厨房的动力是什么？
用料：
500克红苕尖
2只青椒
适量菜籽油
适量盐
2瓣大蒜
做法：
红苕尖洗净，青椒切片，大蒜切成粒状。
1，少量的油，建议仅仅将锅润湿。
2，热锅，将青椒先放入，翻炒两下。
3，倒入红苕尖，翻炒，杀青后放盐，蒜粒，翻炒一分钟即可。
多吃素菜少吃油水身体肯定棒棒哒。
宝宝辅食三文鱼肉松适合6个月以上宝宝食用补充DHA
吃三文鱼对宝宝的好处!

三文鱼适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸

鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸(其中包括人体

必须的8种氨基酸)且蛋白质明显高于其他鱼类

此外三文鱼还富含多种矿物质以及多种对体有益的微量元素营养丰富又易于吸收

建议在宝宝满7月龄后再适时添加
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
做法：
柠檬去腥
可与柠檬一起蒸，一般3-5分钟蒸熟即可
翻炒
烤干
可以用破壁机研磨，这样比较快也比较细腻，烤的时候不要太干要不研磨后就是粉了
破壁机研磨
成品
奥尔良鸡翅(椒盐，辣椒)
用料：
数只鸡翼，小鸡腿
适量奥尔良腌料
适量椒盐粉或辣椒粉
做法：
解冻，每只鸡翼划两口，用牙签随意刺洞洞，加入奥尔良腌料粉腌制，加适量水，鸡翼偏红即可，最好多一点酱料烧烤时翻转涂搽备用，按摩，放进冰箱8～12个小时，期间按摩反转2次
1.预热5分钟，190度
2.把鸡翅排好，上下层，190度，20分钟
3.翻转鸡翼，把备用酱料涂抹
4.上下层，190度，10分钟

按个人喜好落辣椒粉或椒盐粉.
素炒长白菜
简简单单的家常菜，少油的美味～
用料：
长白菜
2 瓣蒜
干辣椒
料酒
植物油
盐
做法：
长白菜洗净切好，蒜切片
热锅，加油少量。稍热后放如干辣椒和蒜片，翻炒片刻
加入切好的长白菜，翻炒片刻，加入少量水，引出白菜的水分
炒到白菜出水，加入少量料酒
加适量盐，继续翻炒2分钟，等汁水稍稍减少，装盘完成
青椒摊鸡蛋
用料：
4个青椒
2个鸡蛋
做法：
青椒切末，鸡蛋打散
锅里倒油烧热后，把青椒倒入翻炒，放少许鸡精和盐调味
青椒炒软后，把青椒堆在一起集中
把鸡蛋均匀倒入，翻炒片刻即可
出锅
自制阿胶膏
阿胶主要是用来补血滋阴，润燥，活血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠等
用料：
盒装东阿阿胶250克
红枣去核500克
核桃去壳500克
枸杞300克
芝麻准备500克至750克
黄酒400毫升
冰糖约100克
清水约500克
做法：
用黄酒将阿胶浸泡24h至48h，我是放在较大的不锈钢汤锅内直接浸泡，等熬制地时候直接用这个锅
加入清水，冰糖，先大火烧开，再一直小火，期间选用合适工具不停搅拌，因为阿胶很容易粘住锅底，这段时间大概是四十分钟左右，必须搅拌到阿胶全部融化
依次放入枸杞再搅拌一会，然后分批加入核桃、红枣再搅拌均匀，芝麻分批加入，锅里要是还有水份就再加芝麻，等到基本没有水份了为止，否则会太湿凝结不起来
倒入铺好油纸的不锈钢盘，等稍微冷却之后找合适工具压实，压实之前阿胶膏上面铺一张油纸，不容易粘，等完全冷却后可以用保鲜膜封起来放冰箱
24h后可以切片装盒了
红枣枸杞豆浆
用料：
50克黄豆
3颗红枣
10粒枸杞
800毫升水
做法：
先把所需的材料全部倒入容器中，用水清洗干净
洗干净的红枣去核
然后全部都倒入料理机里按豆浆键
过半个小时就完成了
川味咸豆花
大小吃豆腐长大的孩子，对豆制品白吃不厌，从买豆腐吃发展到现在自己做豆腐吃，嗯哼，豆花这货，滑不留丢柔腻腻，真是吃不厌啊。随便吃着玩的零食，不果腹也不胖人的。
用料：
500g豆浆
2-3g内酯
2大勺酱油
1大勺醋
1大勺糖
半勺豆豉
1大勺水
几粒熟干黄豆
少许香葱末
做法：
将内酯至于一容器内，加少许水融化。
将80度左右的豆浆冲入容器。晾凉后即成豆花。
将所有调味料倒在一起拌匀。
舀出几勺豆花，淋上拌好的调味料，撒上熟黄豆粒、香葱末，开吃。
熬蒜油
蒜油是一道看似普通，但却很重要的调料，虽然做法简单，却不容易做好，希望我的方法能给大家一些启发
用料：
2.5个大蒜
没过蒜蓉花生油
做法：
切蒜蓉，我是用菜刀切，怕麻烦的可以用其他方法，一般都是以下几种：

第一种方式——用刀切。因为刀刃锋利，所以切的蒜蓉出水最少。不过要切出均匀细蓉是一个非常枯燥的过程，所以很多人坚持不了，最后切的有点不大不小，大小不均，或者颗粒太大，就会影响最后的出品，如果你觉得你切不了那么久，建议不要刀切。

第二种方式——用压蒜器。这种比第一种方式要相对简单一点，蒜头放进去，用力一压蒜蓉就出来了，但大量蒜蓉也会压得手酸，而且这种方式是依靠挤压，所以蒜蓉会大量出水。

第三种方式——用搅拌器。很多人家里都有搅拌器的，搅拌果汁什么的，这种也可以用来搅拌蒜蓉，但一次性要做的量比较大才行，不然可能会切不均匀。另外搅拌器要严格控制时间，就是简单甩几秒，就完成了，再往下搅拌那就成泥了。
放冷油。
1、熬蒜油最好用不粘汤锅，底平受热均匀，万一有粘黏比较好清洗。
2、油要没过蒜蓉，我用的花生油，其他炒菜的油也可以。油粘性大、流动慢热，最好慢慢地倒，没过就行，不用太多，当然喜欢用蒜油拌菜、腌肉的也可以多放。
先开中小火（我是先调到最小火，再往回调大一点，让外圈刚刚点着火），沸腾后改小火，建议全程搅拌以免粘黏糊锅。
当熬到淡黄色就关火，这个阶段还有个特征就是气泡明显减少，说明蒜蓉里的水分减少了很多
关火后让蒜油在锅里冷却，油的余温其实还在继续熬，冷却后倒入密封容器，放入冰箱冷藏，需要时用无水的勺子取用。
银耳养颜汤
气血对女人来说是最重要的，要想气血好，胶原蛋白少不了。
用料：
2个干玫瑰花
3个红枣
1朵银耳
适量冰糖
一小把百合
一小把桂圆
一小把枸杞
做法：
讲食材洗干净，银耳大枣浸泡
把食材（除玫瑰外）倒入锅中，开火
煮之15分钟，水沸腾，加入碾碎的玫瑰
小火熬制黏稠 即可。 40分钟左右
乌糯米饭
用料：
500克糯米
50克糖
500ml南烛叶汁
做法：
1.糯米+南烛叶汁浸泡10小时以上
2.淘洗干净，放入电饭锅中，加水没过糯米(齐平)，煮饭。
3.煮熟后闷几分钟，加入白糖调味，用模具压成形
4.包上保鲜膜，随拿随吃！😁
番茄火腿炒方便面
方便面是单身人们家中常备的饭，当然了，像我老妈也会总在家里备一箱，偶尔懒得做饭，随时充当早饭或晚饭。然而，方便面没营养料包油腻腻却是我不喜欢的，所以有了这道炒方便面。其实这道饭也快手，家中有什么菜，一股脑炒了就是。至于味道嘛，尝过包你爱上！
用料：
20g圆白菜
1个西红柿
20g洋葱
20g火腿
1包方便面
5g食盐
5g酱油
5g葱
做法：
正常煮方便面，泡也可，但一定要比平时煮面略硬些。煮好后，捞出，过凉水。
煮面的过程中，切葱花，洋葱（用洋葱是为了取洋葱的略甜味，不喜可忽略）、火腿和圆白菜切丝，西红柿切丁（切丁是为了炒的时候更容易出汁）
开火，倒油，一股脑把所有配菜倒进去，放盐，炒熟，倒少许酱油
将泡好的方便面倒入锅中，翻炒
盛出
紫菜香菇拌饭酱
紫菜买了短时间吃不完怎么办？做成拌饭酱，配粥、白饭、拌面、夹馒头都是挺好的。
用料：
130克紫菜
100克大花菇
30克蒜头
150克玉米油
50克郫县豆瓣酱
50克酱油
10克糖
20克白芝麻
做法：
花菇泡发去蒂，跟蒜头一起放入主锅，5秒速度6
锅壁刮下，加油和白芝麻，5分钟/V/速度1爆香
加入酱油、糖、豆瓣酱，
放上撕小块紫菜，15分钟/V/速度3，3分钟后速度调为1
微辣鲜香的紫菜香菇酱就做好啦
豆腐泡肉末
用料：
猪肉
豆腐泡
葱
酱油
盐
姜
蒸鱼鼓
食用油
做法：
猪肉剁成末 加入姜汁，葱，酱油，蒸鱼鼓和少量食用油
用筷子插入豆腐泡 并且在里面360度旋转
注意不要弄破其他五个面
用筷子将肉末压入豆腐泡
如果想要快一点，可以使用小勺子（小于豆腐泡即可）
高汤+酱油+糖+盐+老酒煮沸，然后下豆腐泡
大约煮十分钟左右
酸奶裸蛋糕8寸
疫情期，就地取材，给自己做个简单版生日蛋糕
用料：
克酸奶（莫斯利安）600
个鸡蛋5
克白砂糖50
克玉米油50
克牛奶60
克低粉80
20个草莓
125克蓝莓
做法：
戚风蛋糕胚绵软细腻最重要的是用后蛋法，油和奶搅拌至乳化后再加低粉翻拌均匀。蛋白加糖打发，和蛋黄糊混合后，烤箱150度预热，130度30分+150度30分。
莫斯利安酸奶3盒，挤掉液体状的，留下稠稠的，替袋淡奶油，不用打发，直接挤在蛋糕上，抹平。
装饰表面，大功告成！
椒盐葱油饼
众口难调这一点真的是在哪里都适用，儿子吃葱油饼要吃发面的，说：我要吃软软的。女儿却喜欢这种，能吃上好几块。
用料：
面饼：
200克高粉
120克水
1克盐
油酥：
20克面粉
30克油
6克椒盐
适量葱花
做法：
高粉加入水和盐，用筷子搅成絮状。
揉成团。
盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。
油酥中的面粉和椒盐放入碗中，浇上热油。
用筷子搅匀成为油酥。
案板撒粉，把醒好的面团擀成长方形。
抹上油酥，撒上葱花。
像这样切上数刀。
从左上端翻一片面片下来往中间折。
从左下端翻一片面片下来也往中间折。
再把它们一起往右隔壁面片中间折。按照这个左上（折叠方向：往下👇）—左下（折叠方向：往上👆）—左中（折叠方向：往右👉）的顺序，把面片从左到右全部折叠好。
擀成薄片。
热锅下油并把油烧热。
中小火烙到两面金黄。烙饼的时候记得时不时地转动一下锅，使面饼受热均匀，如果不转锅的话会造成中间受热过度焦黑的。
砧板垫上厨房纸巾或纯棉纸，放上烙好的饼，表面也用厨房纸或纯棉纸把油吸掉。
切块装盘。
层次分明。
一般家里吃粥我都会烙个饼，因为粥不耐饱。
烤土豆
用料：
个土豆几个都可以
做法：
烤箱200度预热上，去洗干净土豆再回来
烤盘铺锡纸，无需抹油，土豆塞烤箱200度60分钟，不是一般的美味～
被我啃了一口的烤土豆
不得不吃虎皮麻薯卷来啦，料足吃过瘾！
用料：
克面粉
个鸡蛋
克盐
克黄油
克细砂糖
克馅料
克水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
祛湿茶木棉花灯芯草祛湿茶不放心凉茶铺的凉茶，那就自己在家煲夏季祛湿凉茶口干口苦无食欲克星
自己最近在湿热的天气里总是感觉嘴巴苦
即使喝了其他祛湿的汤，身体不疲倦了可
是嘴苦嘴干，毫无食欲。
这款汤适合口干口苦，无食欲的朋友。
可以直接煲水喝，不需要加肉或者骨头煲汤
不明白的朋友可以交流。
用料：
适量薏米
适量粉葛
适量木棉花
适量白扁豆
适量灯芯草
适量猪骨/瘦肉（可加可不加）
做法：
白扁豆在锅中炒一炒。粉葛放入清水中浸泡半小时，连水一起倒入汤锅中，加入猪骨或者瘦肉。大火煮30分钟，转文化煲一个小时即可。
自然鲜味海鲜粥
简单食材煮出鲜美好粥，疲惫一天后喝上一碗，元气复活。
用料：
1杯大米
半斤基围虾
半斤蛤蜊
1根西洋芹
1根香菜
几片生姜
适量盐
少许香油
做法：
将材料洗净切末备用
基围虾入油锅煸炒
蛤蜊不放油和水直接入锅炒制张口
大米加热水大火煮开后转小火
20分钟后大米煮至粘稠开花
倒入冲干净的蛤蜊
倒入基围虾
倒入西芹末再煮十分钟
出锅前撒少许盐
淋上香油
倒入香菜末即可出锅