xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香气扑鼻~三香(香菇香芋香肠)煲仔饭
香菇香芋香肠，每一种都是如此美味！
组合在一起做煲仔饭，脆脆的锅巴底，
油润润亮晶晶的米饭，粉糯糯的芋头，
嚼劲的麻椒四川腊肠，软而韧的香菇，
配上麻辣蒜蓉酱汁儿，天啦太好味了！

今天像尝试了一种快手做法，
从准备到开吃全程不过20分钟，
还顺便把家里的剩米饭变废为宝！
要生米煮成熟饭也一样方法，
只是时间多十分钟先煮熟米饭🍚
又方便又好吃，热腾腾的大满足~~
用料：
5-8朵干香菇
约150克熟荔浦芋头
一节约100克香肠
大半锅约250克剩米饭
约20克植物油
调味料见下文
做法：
新鲜的荔浦芋头切片蒸熟。
蒸熟后的芋头可分装密封保存在冰冻室，
按所需份量随吃随取非常方便。

当然也可以用新鲜的，但这个保存方法
很适合我这样喜欢一次性大量买食材，
每次又吃不了太多，又想换着花样做菜
的单身人群了😂😂
砂锅热锅冷油，先放入切碎的香菇翻炒。

干香菇快速泡发大法：
1-干香菇放入小饭盒，加热水盖紧盖子，
然后手动摇一摇。
2-或饭盒不加盖放入微波炉加热一分钟，
然后加盖焖一会儿。
3-或放入焖烧杯加热水焖五分钟。
香菇炒一分钟就熟了，可以先不放调料。
我加了点点盐和四川豆瓣酱，倒出待用。
不用换锅不用洗锅，保持小火，
再加点底油，放入剩米饭🍚
油稍微多一点，这样才能有脆锅巴！

剩饭结块了？刚从冰箱取出又干又硬?
统统不要紧！接着下一步。
调大火，加约米饭一半份量的水。
热水冷水都可以，因为很快水就开了，
干硬的剩饭就可以很轻松的泡开了。
手握勺子迅速把饭打散，和底油拌匀，
水量到什么程度呢？就是可以看到米饭
缝隙里有水，但不会高出来就差不多！
表面压平，调回小火，慢慢加热焖米饭。

生米煮成熟饭方法：
锅底同样加油，放入淘洗好的米，
用勺子把米和油拌匀后抹平，
加入没过米面一指节的水，
先大火煮到沸腾冒大泡泡，
再调小火慢慢加热焖米饭，
约十分钟后水都被吸收了，
可以看到米粒膨胀成了米饭，
米饭缝隙里有水泡在扑腾，
这时候米饭已经七八成熟，
可以开始放菜了，下次做了补图。
用剩饭的，不用等待，不要走开，
马上接着就可以放菜了。
先铺入炒熟的香菇。
马上转身切香肠也来得及，切好也铺上。
再加入已经蒸熟的芋头片。
这时候可以看到米饭里噗噗往外冒气了，
盖上盖子，保持小火，让菜也蒸一蒸。
接着调个快手酱汁，我是家里有啥放啥，
酱油，盐，孜然粉，豆瓣酱，红油辣椒，
再加点点水调到像蘸水一样合适的程度。
约三分钟后打开锅盖，已经上大气了！
往菜上浇入酱汁，重点浇芋头和香菇，
香肠已经有味道就不用放了怕太咸~
最后再加盖子焖，保持灶台小火，
直到没有气溢出，说明水已经吸收干了，
最好是可以听到轻微的噼里啪啦声音，
恭喜你，可以有脆锅巴吃了！
不要再久焖煮，小心糊锅哦！
关火不开盖，趁热再焖十分钟更入味儿！
着急想吃也可以不用等，整锅端上桌吧~

突然发现家里没有小葱了，少了点绿色
不好看，临时掐两片辣椒叶子装饰下😂
吃煲仔饭我最喜欢的就是脆底锅巴！
终于拍好照了！开吃吧😄
大勺子下去先直捣黄龙，
把锅底的锅巴铲出来，
一咬嘎吱嘎吱脆太爽啦！
葱油面
只为自己记录
用料：
比烧菜多三分之一油
一把小葱
一把面条
一勺老抽
三勺生抽
半勺蚝油
10克糖
适量盐
做法：
小葱切段，热锅冷油加三四克盐(视面量 情况而定)，放入小葱，小火小火小火熬五分钟左右，放生抽老抽蚝油，搅匀翻炒一会会，放白糖至冒泡煮开 不用太久。
煮挂面过凉水 放葱油拌匀即可。
椰蓉馅
百搭的馅料做面包烤的时候真是香飘整个楼道
用料：
克椰蓉100
克细砂60
克奶粉50
克黄油60
个鸡蛋70
做法：

用小美特别方便快捷
黄油60克，白糖60克:椰蓉100克鸡蛋70克，奶粉50克，设1分钟速度3⃣️，鸡蛋液最后30秒慢慢倒入，刮出放冰箱冷藏后搓成小球做馅
白葡萄酒烩青口
用料：
半杯白葡萄酒
10克黄油
10只青口
3-4瓣大蒜
少许盐
做法：
青口洗去表面泥沙；
汆热水；
开口后再次清理干净备用；
炒香黄油；
入蒜粒煸香后加入青口，喷白葡萄酒后加盖3分钟；
开盖装盘即可。
腊肠煲仔饭
用料：
2杯泰国香米
2根腊肠
适量鸭脯
1根葱
2勺生抽
1小勺蚝油
1小勺糖
适量香油
做法：
香米提前两个钟浸泡，然后放进砂锅，加入水，水稍微没过香米5-8毫米就行，不用多，大火煮开转中小火，水煮干了用筷子扎几下加入切好的腊肠，老家的鸭脯（香菇鸡，排骨，大肠）都行。看自己喜欢
继续中小火焖5-8分钟，可以用勺子沿着锅边刷点油，防止粘锅，底下也可形成锅巴
起锅前撒把葱花，加入酱汁（生抽，蚝油，香油，糖，凉白开）淋上去，吃前搅均匀，香！！也可以配生菜啊，上海青，鸡蛋都行！！因为我当晚是吃椰子鸡火锅，所以就没弄这些青菜鸡蛋！

火锅+煲仔饭！！！
饺子皮沙琪玛
剩余的饺子皮
用料：
200张饺子皮
400克冰糖糖
100克水
做法：
买来多余的饺子皮切粗条
哈哈
下油锅
炸成金黄色捞出
水和冰糖开煮，煮到小泡泡（100克水400克糖，自己累加，我也看着大概的饺子皮的料熬的糖水
住到筷子提起来拉糖丝
熬好的糖倒入榨好的饺子条中提前带好手套（记得带好几层手套不然后果哼哼）不戴手套记得用铲子快速搅拌压实，等到温热切好块，，由于我在包饺子没留意晾过头切的都碎碎的一片
金针菇虫草花炒肉丝——虹麻麻
美善品美食
用料：
15克油
1把金针菇
随意虫草花
随意肉丝
5克盐
5克生抽
做法：
主锅加油
3分钟/V/小勺，加热油。
加入肉丝。
30秒/V/反转1.5，肉丝先炒一下。
加入金针菇，虫草花，盐，生抽
4分30秒/V/反转小勺。
OK
好吃看得见。
无油烟炒菜。
大骨绿豆汤
用料：
一根大骨
300克绿豆
少许葱姜蒜
少许料酒
适量盐
做法：
大骨先用凉水泡30分钟，去下血。用锅装八分满冷水，放入洗干净的大骨，煮开，用锅铲除去浮在面上的血垢。
将绿豆洗干净放入高压锅，加入切好的姜蒜，倒入锅里的大骨和汤，再加入少许料酒和生抽酱油两滴。放入适量的盐。
高压锅开始有响声的时候开始计时，差不多10-15分钟。等高压锅冷却了就可以开盖了。再适当的调整调料就可以了。时间越长绿豆会越烂。
开锅就可以喝了！
鲜奶油面包
用料：
200g高粉
100g动物性鲜奶油
30g细砂糖
1/4小勺盐
1个蛋黄
3g酵母
40g牛奶
40g黄油
30g糖粉
50g低粉
5g奶粉
做法：
先将黄油 除外的所有原料混合，揉至表面光滑后加入黄油，揉至扩展阶段
放温暖处发酵至2倍大
基础发酵完成后的面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团搓成28cm的长条形，再编成辫子，放入烤盘进行最后发酵
香酥粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
最后发酵结束后，均匀的刷上蛋液，再均匀的撒上香酥粒，放入180度预热的烤箱，中层烤20分钟
鸡蛋雑煮
翻了冰箱，空空的只剩下沒用完的豆角，想起櫃子裡還有大半袋字母面，於是和雞蛋一起做了這道菜。生理期時，就想吃點熱乎乎的煮物，這個夠簡單。
用料：
豆角
字母麵
雞蛋
做法：
豆角洗淨，切小小段。
雞蛋打散。
兩個鍋。一個煮面。煮時加幾滴油和一些鹽。一個倒油，大火，熱了之後倒入雞蛋。炒炒。
雞蛋在嫩黃色的時候先盛起來，鍋裡倒入豆角炒。
煮面的水舀起一些，加入生粉調，注意不要讓生粉結塊。數字面差不多煮軟之後可以倒進炒鍋裡和豆角雞蛋一起煮。水量可以按照個人喜好來，濃稠點的話就少放點水。
差不多煮好了之後，最後倒入調好的生粉，小火再煮一下。
加胡椒跟喜歡的調料。個人用的是金蘭油膏和一點點鹽。
煮好後盛盤，撒上一點羅勒碎。
辣白菜炒五花肉
买了好吃的辣白菜，和香香的五花肉一起炒起来，荤素搭配那是相当的美味呀：）
用料：
300克辣白菜
100克猪肉
一小段大葱
做法：
准备原料：辣白菜，猪肉，葱花
锅中放油爆香葱花，放入五花肉炒至断生，倒入辣白菜继续翻炒3分钟即可出锅，期间不需要放任何调料哟！
酸香可口，配一碗米饭绝了！
安东鸡
在韩国上学的时候经常会跟小伙伴去吃安东鸡，满满的一大盘，两个人一人一碗米饭，都能吃完🤣甜甜辣辣的，特别下饭，最爱的是里面的宽粉条，一口接一口根本停不下来，鸡腿肉特别嫩，前几年跟老公去韩国明洞的一家安东炖鸡，他也超级爱吃，现在也没机会去了，偶尔会念着这一口，所以自己在家做，跟韩国的一样味道，颇感安慰啊！话不多说，赶紧做起来吧😍
用料：
四个鸡腿🍗
少许圆白菜
一个土豆🥔
1/3根胡萝卜🥕
一把宽粉条
1包安东鸡酱料
少许青椒
半根葱
150ml牛奶
一根（可省略）小米辣
做法：
在超市买鸡腿时直接要求切块，回来用清水洗净，用牛奶做一个按摩，大概15分钟，这样做的目的可以让鸡肉更嫩，去腥
粉条用热水浸泡，可以缩短炖煮时间
准备食材，土豆切厚片，有棱角的可以用水果刀切掉棱角，这样可以防止土豆炖碎，胡萝卜切滚刀块，大葱切段，青椒洋白菜切块备用
某宝有售，安东炖鸡酱料
锅中不用加油，将牛奶浸泡的鸡肉冲洗干净放在锅中，加一包酱料，水没过鸡肉
大火煮沸后转小火定时15分钟
15分钟后放入粉条，土豆，洋白菜，胡萝卜继续小火炖15分钟左右
煮到粉条土豆熟透，汤汁也剩余不多时放入葱，青椒块翻拌均匀，盛盘后可以放少许小米辣，白芝麻点缀。
真的超级简单快手，全程没有油，低脂健康～注意，米饭要备足哦😉
家安乐享早餐：香酥芝士馒头、肉丝豆腐汤、芦笋滑蛋
用料：
#香酥芝士馒头
1个馒头
2片培根
1根香葱
少许黑芝麻
#豆腐肉丝汤
半块嫩豆腐
1小块里脊肉
1片生菜
#芦笋滑蛋
8根芦笋
1个鸡蛋
少许牛奶
做法：
1、馒头横竖各切三刀，不要切断，成网格状。
2、在馒头缝隙里塞进马苏里拉芝士，撒上少许盐。
3、将培根切成小丁，香葱切碎，拌均后再塞进馒头里。
4、表面刷上蛋液，撒上少行黑芝麻。
5、烤箱预热，200度，烤10分钟左右。
1、里脊肉切成细丝，加少许料酒，生抽、盐，腌制十分钟。
2、豆腐切成小丁，用热水焯一下，去下豆腥味。
3、锅中放油，倒入肉丝，加一勺蚝油炒散。备用。
4、另起一锅，加适量清水烧开，放入焯水的豆腐丁煮五六分钟，再放入炒好的肉丝，加少许盐调味，最后撒入生菜丝，淋上香油，出锅。
1、芦笋去除根部的老皮洗净。
2、水开后加少许盐，放入芦笋焯二、三分钟，捞出。
3、刷馒头剩下的蛋液加少许牛奶搅拌均匀。
4、锅中放油小水慢慢将蛋液煎凝固盛出。
5、再放入芦笋煎两分钟,撒少许盐和黑胡椒。
不用烤箱的圣诞树蛋糕
还在费劲心思的挑礼物吗，不如给“ta”做一大餐～
用料：
390克牛奶
390克低筋面粉
适量抹茶粉
3个鸡蛋
75克糖
4块黄油
500克奶油
适量蓝莓
适量草莓
做法：
准备五块黄油，隔水加热至融化
3个鸡蛋加75g白砂糖打匀
用大碗倒入390g的纯牛奶
牛奶里倒入刚融化的黄油
再倒入打匀的鸡蛋液
接着倒入390g的低筋面粉
融合后用打发器继续搅拌
接着加入适量的抹茶粉
继续搅拌成浓稠的面糊
准备一口平底锅
摊成饼
做5到7个即可
奶油用打发器打发，直到能拉出尖
先铺一层抹茶饼，再铺一层奶油，再铺一层水果
再叠加一个抹茶饼
逐渐叠加就是一个完整的圣诞树啦～
鲜橄榄陈皮炖瘦肉汤
用料：
500克瘦肉
120克（大概15个）橄榄
一块陈皮
三片生姜
做法：
瘦肉飞水洗干净
橄榄拍扁，拍扁更容易出味道哦。把材料都放进炖盅
五六碗水
隔水炖2个半小时
出锅。阵阵橄榄香，清甜。我家不放盐的哦，因为原汁原味
炒合菜（改版咯）
用料：
250g豆芽
250g韭菜
2张千张
5－8片咸肉
2勺老干妈
少许生抽
少许盐
2勺六月香
做法：
嘻嘻，完成图
好啦
好啦
桂圆茶去去油吧！
蒜蓉蒸非洲雪蟹
前两天在盒马app上发现了这种身披金甲、好看又威武的大海蟹——非洲雪蟹，并且价格竟然比平时低了将近一半，直接果断拿下。这种螃蟹是澳洲雪蟹的近亲，但与澳洲雪蟹的纯白色不同，这种螃蟹背甲的颜色更偏向金黄色，同时其价格也要比澳洲雪蟹要低一些。由于这种螃蟹主要产自于非洲部分海域，因此一般被称为非洲雪蟹或者非洲黄金蟹。
用料：
1只非洲雪蟹
10瓣蒜
5根小葱
适量罗勒
小半勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
买上一只鲜活有力的非洲雪蟹，先将雪蟹的身体表面用毛刷刷洗干净，然后掰掉它的蟹脐并用剪刀纵向将蟹身分成两半，再把两边的蟹身分别从蟹壳里拽出并去掉蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃，之后先将蟹螯都卸下来拍裂并从螯尖数第一个关节处剪断，再将蟹腿都拆下来并将最大一节的一侧的壳削掉，最后将蟹身斩件并将雪蟹的所有部位摆入蒸盘中备用。
大火起锅烧油，油五成热改小火下入蒜碎、小葱白、蚝油、罗勒、盐煸炒至金黄色，然后将蒜蓉酱盛出备用。
将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在雪蟹露出蟹肉的地方备用。
开大火起蒸锅烧水，水烧开后将盛有雪蟹的蒸盘放入锅中，等到再次烧开上汽后蒸12分钟30秒取出盘子并在雪蟹上均匀地撒好葱花，最后烧一锅底油到七成热时浇到葱花上，端盘上桌享用。
紫薯山药小米粥
用料：
2个紫薯
半根山药
适量小米
5个红枣
适量老冰糖
做法：
紫薯去皮洗净切小块
山药去皮洗净切小块
小米洗净加水大火煮开后，加入紫薯山药红枣小火煮20分钟左右，加入冰糖煮直山药软即可
开动（*＾-＾*）
椒盐皮皮虾（虾蛄）
四五月皮皮虾最肥美的季节，别错过。https://mp.weixin.qq.com/s/cCP2L1_848wBLBZYrG7DlA
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
根葱
片姜
瓣蒜
1勺料酒
1-2个小米椒
做法：
处理皮皮虾，用小刷子刷干净，小心甲壳上的刺，沥干水，放料酒少许盐腌制
葱姜蒜小米椒切末
过油炸制3分钟
锅内留底油，放入姜、蒜、小米椒煸炒出香味，转小火下炸制好的皮皮虾，撒上椒盐，翻炒均匀，最后撒上葱花。
鸡肉菠菜燕麦随性焗
根据冰箱中现有材料，随意想的一个方子，实践证明味道很不错，营养、简单、低脂、高颜值。
用料：
1块鸡胸肉
半把菠菜
适量即食燕麦片
若干个鹌鹑蛋
半个鲜红辣椒
适量盐、黑胡椒、芥末酱
240ml牛奶
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉切丁，锅中加入少量橄榄油，鸡胸肉断生后盛出备用。（不想用油的话，也可以用水煮半熟）
烤盘底部铺上菠菜。
菠菜上撒上麦片。
再铺上鸡肉和红辣椒。（担心辣也可以用彩椒）
打入若干个鹌鹑蛋。（用小刀的刀刃轻敲蛋壳，有助于轻松打开）
鸡肉表面涂上一层薄薄的第戎芥末酱，再撒上适量盐、黑胡椒。
烤盘内倒入240ml牛奶（就是一纸袋的量），烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟，看到表面略糊即可。
无糖山药汁
用料：
1根山药
8颗大枣
ml水
做法：
山药切断后煮熟。我是头一天晚上预约煮的
大枣洗净
把枣去核
放入山药和煮山药的热水，水量可以自己控制一下
破壁机高速20～40秒足矣
鲜虾丸萝卜丝汤
天气突然转凉，下班回家煮个汤暖暖(｡･ω･｡)
用料：
半根萝卜
适量葱
1.5勺盐
6颗鲜虾丸
半勺酱油
做法：
解冻后的鲜虾丸(用的是超市买来的岩笛汇鲜劲脆鲜虾丸，口感比较松软，不像麻辣烫里那种胶感太强)对半切好，先放入锅中加热，蒸干水分，防止有水，油花四溅
加入油和葱花，翻炒直虾丸表面略微变黄
加入萝卜丝继续翻炒，加入少量酱油
加入水和盐，我们是两人份，我加了两碗水，一勺盐
暖心萝卜汤出锅喽🥣
茴香芋泥
去度娘搜茴香的百科，出来的居然是中药材，不见食材两个字。在《千金方》和《本草图经》等中医书籍里，都能找到茴香的记录。食药同源不算，它还是香料。

       而毛芋头所含的氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。并且，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
        云南除了老奶洋芋，还有老奶芋头，这菜是老奶芋头的升级版。所谓老奶什么，意思是很软烂，没有牙的老奶奶也能吃。
用料：
一碗煮熟的毛芋头
一把嫩茴香
适量油
适量盐
1勺糊辣椒粉
适量花椒粉
做法：
那天煮好的毛芋头冻了一半起来
一把嫩茴香捡好洗干净
茴香切碎
      热锅热油，放煮好的毛芋头下去，捣烂
    放茴香，和芋泥搅拌，加水，放盐
咕嘟咕嘟一阵之后，茴香和芋泥都熟了，放花椒粉和糊辣椒粉
   搅拌均匀再咕嘟几下，可以起锅了。我认为这比味噌汤或大酱汤拌饭好吃多了。
小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕
用料：
鸡蛋2个，细砂糖25克，水15克，玉米油15克，面粉30克，柠檬汁几滴
做法：
水和玉米油一起用手抽搅拌乳化，即二者融为一体
筛入低筋面粉，用手抽拌均匀
加入分离好的蛋黄
同样也是拌均匀
蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖，用电动打蛋器打至湿性稍微硬一点的状态
取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀
再将混合好的面糊倒回蛋白霜当中，继续翻拌均匀
做好的面糊装进裱花袋里，迷你烤盘垫上配套的纸杯
挤入面糊约9分满，烤盘轻轻震动两三下
烘烤：位于烤箱中层，上火140下火160烤15分钟，转上火120下火140烤20分钟，最后调150度5分钟上色
美味
潮汕粿肉炒毛豆
潮汕粿肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸而成，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。

在潮汕，粿肉可以说是家喻户晓了，想必很多人都吃过，就算没吃过也一定有听说过。今天小编就来教大家做一道美味佳肴：潮汕粿肉炒毛豆
用料：
250克潮汕粿肉
200克毛豆仁
适量白砂糖
适量粟米粉
适量鸡粉
适量鸡粉
做法：
❥在碗里倒入适量的蚝油、鸡粉、粟米粉、白砂糖，加适量清水，搅拌均匀备用
❥再把粿肉切片放至盘中备用，接着在锅中加适量水煮沸，白灼毛豆仁，再捞起至碗中待用
❥在锅中加适量油热油锅，下粿肉煎至两面金黄乘起备用，再下毛豆仁，倒入调好的芡汁翻炒至熟透，最后下粿肉一起翻炒均匀即可
❥这道潮汕粿肉炒毛豆，绿意盎然，入口有着淡淡的毛豆清香，让人回味无穷
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拌裙带菜
世界杯的时候跟老公看球，想捣鼓点吃的，打开冰箱一看就一袋裙带菜了，干脆拌一拌吃吧！

超市就有卖的袋装深海裙带菜，灰常有营养，富含微量元素和矿物质还有很多膳食纤维，不喜欢吃辣的话用醋和蒜凉拌也很美味，更适合减肥吃，高营养低热量！

PS：超市售裙带菜一般都是盐渍的，吃之前要多泡泡洗洗。
用料：
一袋深海裙带菜
适量酱油
一勺老干妈油辣椒
做法：
裙带菜放盆里加水泡一泡洗一洗，次数多一点，不然咸死
沥水加酱油，老干妈
PS：我家爱吃辣，反正是凉拌如果大家喜欢别的料可以自由发挥
拌好装盘开吃
三文鱼花生酱拌面 宝宝辅食天天学
我家塔塔非常爱花生酱的口味，无论是用花生酱来涂面包还是做成各种辅食，他都吃得津津有味。花生酱的营养也非常丰富，所以我也就努力地变着各种花样来给他做了。花生的蛋白质含量相当于牛奶的7-8倍，所以适量地添加花生酱有助于宝宝身体的发育呢！

今天分享一款让大人和宝宝都百吃不厌的捞面做法——三文鱼花生酱捞面。花生酱、芝麻酱都是捞面界长盛不衰的酱料呢，所以这款捞面也可以替换成芝麻酱的哦。三文鱼经过煎、焖、炒后非常香，混合花生酱后更是营养美味，这一碗里DHA和蛋白质都满满的，配上饱腹的面条，这一顿足以让宝宝非常满足。

建议月龄：12m+
用料：
60g三文鱼
20g花生酱
5g葱花
适量藜麦面、食用油
做法：
锅里倒油，放入三文鱼块煎熟
加入少量清水把三文鱼焖煮得更软些
夹出三文鱼压碎
原锅稍微多倒油，倒入葱花和三文鱼碎翻炒一下
淋入花生酱中搅拌均匀
烧开一锅水，放入藜麦面条煮熟
捞出面条沥干水分，倒入三文鱼花生酱捞匀即可
酱香浓郁，满满DHA
糖渍玫瑰花
玫瑰花200克，冰糖无数颗，蜂蜜50克
用料：
200克玫瑰花
200克冰糖
做法：
将玫瑰花瓣洗净
取下花瓣晾干，用白砂糖少量揉搓，存罐
一层花一层冰糖，最后浇上蜂蜜，封盖。一个月之后享用吧！
素炒小青菜
清清爽爽，后味余香
用料：
1把小青菜
2颗蒜
少许盐
做法：
锅内放少许油，八成热的时候下入小青菜翻炒至柔软出汁
下入蒜片，翻炒均匀炒香
起锅前用盐调味
松鼠鱼
自己在家做松鼠鱼锅小火不旺，但是克服困难，无论如何也要亲自上手做过才甘心！😋
用料：
1条鲈鱼
葱段
姜片
料酒
干淀粉
盐
番茄沙司
醋
白糖
做法：
鲈鱼去内脏，鱼头鱼身分离。
鱼身从鱼头向鱼尾方向剔骨，将鱼骨在鱼尾出切断，两片鱼身在鱼尾处相连，不能断开。鱼肚上的鱼刺也剔除。
剔下的鱼骨也不浪费哦！葱切段，姜切片，与鱼头鱼骨放置待用。
鱼身从鱼尾方向斜45度，左斜刀后右斜刀，将鱼肉切成花刀肉断皮不断。
将花刀切好的于是放入第三部的盆内，放入少量盐、料酒、少量水，拌匀后将鱼肉向下，腌渍1小时。腌渍好的鱼肉鱼头鱼骨，捞出沥水大约15分钟，用厨房纸将所有鱼肉鱼骨鱼头的水吸干，特别注意鱼身花刀间隙要擦干，方便下一步上粉。
鱼身用干淀粉裹匀，每个肉丁间隙都要裹到，鱼头鱼骨也裹上干粉，提起鱼尾抖掉多余的干粉。
油烧热，手提鱼尾用热油不断淋鱼身，直到鱼肉定型，呈现松鼠尾巴的感觉。注意鱼尾要摆出造型，在摆盘时鱼尾能向上。
鱼身淋油定型后放入油锅，再不断向鱼身和鱼尾淋油。因为家里小锅小火少油，不像餐厅那么好炸，而且为了造型鱼不能翻身炸，只能不停向鱼身淋油，直到鱼肉丁外边酥脆略发黄……这个过程大概需要40分钟，确实有点累！如果想方便可以倒满满一锅油，让油泡过鱼身炸，那就不用淋油！小厨舍不得放太多油，只有花费精力一直一直淋油。
鱼身炸好出锅摆盘，将鱼骨鱼头放入油炸，同样炸到表面酥脆。
出锅摆盘，为了好看，鱼骨都藏鱼身下了，鱼尾鱼头向上。
将多余的油倒出，留很少量，放入番茄沙司、盐、醋、水，炒制收汁到略呈浓稠状……调料比例根据自己口味调整。
汁水浇到鱼身上，撒点葱花碎就OK啦！
土豆泥金枪鱼披萨
前几天做了披萨饼皮，今天就做一个成品的土豆金枪鱼披萨。披萨饼皮的做法请参照我之前菜谱
用料：
9寸披萨皮
1罐180克金枪鱼
1个中小型土豆
少许洋葱碎
1勺千岛酱
2勺蛋黄酱
少许盐
最少200克马苏里拉芝士
做法：
土豆蒸熟，放少许盐、千岛酱、蛋黄酱捣成泥。
加入洋葱碎混匀。
然后就可以铺料了，步骤是：一层土豆泥，一层芝士，一层金枪鱼，最后把没用完的芝士全铺在最上层（铺完最后的芝士忘了拍照了）。
烤箱预热200度，中层15分钟，然后把上层改为220度，再烤3到5分钟，到芝士金黄即可。也可以210度，直接18到20分钟。
巧克力夹心派
第一次尝试这种夹心馅料的派类，感觉冷藏过后口感更润一点，巧克力味的派配上带点咸的奶酪馅料，意外的搭，做法也不算很复杂，有点耐心就可以做成，最喜欢的步骤就是最后，挤上一圈圈馅料，再来一个派饼压一下！完工!
和超市的巧克力夹心派是不一样的，自己制作，小盆友吃的更放心呀！耗时也不长！
用料：
125克低筋面粉
50克全蛋液
40克黑巧克力
75克红糖
28克玉米油
28克黄油
18克可可粉
2.5克泡打粉
2克小苏打
1.5克盐
120克牛奶
200克奶酪馅：奶油奶酪
25克糖粉
20克牛奶
适量防潮糖粉
做法：
准备好所有材料。
准备一小盆热水，将装有巧克力的小碗隔热水将巧克力融化成顺滑巧克力液，全部融化后，将碗从热水里取出，常温冷却到微温，保持有流动性，不凝固。
再将黄油隔热水化成液体。
取一干净无水盆，将全蛋液、融化的黄油、红糖（最好提前用料理机打一下，防止结块）、玉米油、盐，全部倒入。
然后用电动打蛋器中低速，搅打均匀，打到糖融化。
再加入融化的巧克力，继续搅打成均匀糊状。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀过筛备用。此时可以预热烤箱，上下200度。
在步骤6混合好的糊中，加入1/3牛奶。
再加入1/3过筛好的粉类、用刮刀翻拌均匀（刮刀从中心点切入、划到盆边翻起到中心点，一边翻拌，左手配合逆时针转盆）。
拌匀后再倒入1/3牛奶、1/3粉类，重复步骤8-9，直到加完所有牛奶和粉类。最后翻拌成均匀无颗粒面糊。
裱花袋装入圆口大号裱花嘴，然后套在杯子上，将巧克力面糊装入。实在没有裱花嘴，直接装入裱花袋再剪口也可以。烤盘垫上油纸。
裱花袋口拧紧，在烤盘上挤出圆形面糊，不要挤太大，配方可以挤20个大概。面糊中间要留大一些距离，烘烤面糊会膨胀，可以分次烤。
挤好，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。面糊会膨胀然后略摊开一点，所以才需要预留空间。
烤好取出冷凉。如果烤开裂也没有关系，不影响，因为成品还会撒糖粉。
奶油奶酪室温软化。准备馅料的材料。
糖粉倒入，隔温水，用电动打蛋器中速打发，打蓬松顺滑。
然后分次加入牛奶，搅打顺滑，调节奶酪馅的浓稠度。不需要全部加完。
将奶酪馅装入裱花袋，可以放冰箱冷藏一会再用。
取一巧克力派饼，挤上一圈圈奶酪馅，再盖上一块，组装完成！撒上防潮糖粉装饰、开吃！吃不完可以分开密封冷藏，吃的时候再组装，或者组装好了再密封冷藏。
成品
成品
黑布李干/李子干/李脯
用料：
3000克黑布李
1000克白糖
半个柠檬
做法：
黑布李洗干净，擦去水分，切块(我一个黑布李切成了4块，黑布李要选择硬一些的）
一层黑布李一层细砂糖，放入盆中，腌制过夜（夏天放冰箱冷藏）
细砂糖全部融化后，向黑布李里中挤入柠檬汁（可不加），然后将黑布李煮开，沸腾后转小火煮大概4分钟，切记不要煮太长时间了
煮开的黑布李放置6个小时以上，然后捞出用烘干机烘干 


剩下泡黑布李的糖水可以兑凉开水做果汁，可以做冰棒，可以加鱼胶粉做果冻，可以煮的更浓稠一些铺平烘干做果丹皮
具体方法自己具体搜其他菜谱
烘干机温度我的是70度11个小时，中间翻面一次。具体温度和时间视机器和果干大小调整，烘干到自己喜欢的干度就可以啦
成品  6斤黑布李成品大概750克  

这个方子也可以用来做杏脯，黑布李做的这个果脯不太酸，跟杏脯比更甜一些～
油焖大虾
这样做法的虾比较入味，和水煮的不太一样。
用料：
一斤基围虾
1大个蒜
5片姜
一勺料酒
一勺生抽
三小勺白糖
半小勺盐
适量油
少许水
做法：
虾挑去虾线，剪去虾头的须和尖角，洗净捞出控水备用
姜蒜切末备用
锅里放多点油，油热后放入虾快速翻炒至变色起酥，捞出备用
锅底留油放入姜蒜炒香
倒入虾，放入一勺料酒，一勺生抽，三小勺糖，倒入少许水，大火烧开转小火盖上锅盖焖一分钟
打开锅盖，放入半小勺盐翻炒，大火收汁到浓稠变深色
出锅，吃的时候虾的皮可以舔一舔，真的超级的好吃入味。
雪菜炒鱿鱼
用料：
10只小鱿鱼
各一个青椒红椒
适量雪菜
葱姜蒜
料酒
做法：
小鱿鱼让菜场老板处理干净，回家自己再稍微清洗一下，切断。用葱姜蒜料酒腌制一会。
水烧开，把鱿鱼入水汆几秒，捞出。
锅烧热，加油，入姜蒜，放雪菜，青红椒炒一会，加入鱿鱼丝。再稍微炒一会儿，加鸡精调味，撒上葱花，出锅。
蘑菇鸡蛋汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
250g平菇
2个鸡蛋
#辅料
1根小葱
1瓣蒜
#调料
2g盐
5g生抽
3g白糖
2g白胡椒粉
3g香油
做法：
食材准备：平菇撕成小块，鸡蛋打散。
热锅冷油，爆香蒜片，倒入平菇、生抽、盐、糖，倒入葱花，翻炒均匀，平菇炒出汁后，倒入清水。
汤汁煮开后，蛋液过网筛均匀的淋入锅中，快速搅拌。
然后依次加入盐、白胡椒、芝麻油调味，最后撒下葱花即可。
百香果汁
用料：
1个百香果
15克细砂糖
200毫升（75度）温水
做法：
所有材料放进杯子加水搅匀即可
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-椰子重芝士椰子重芝士椰子重芝士！绝对是生酮能量炸弹的椰子重芝士！椰香浓郁奶味醇厚！低碳断糖生酮超级友好的香浓六寸无粉椰子芝士蛋糕不来试试嘛！（烤芝士/烤乳酪/椰浆/椰奶/脂肪炸弹）
超低碳！

超能量！

清香椰味！

简单粗暴快手懒人！

比空口吃椰油更美味的能量吃法！

芝士蛋糕届的白富美！

生酮、椰控一定不能错过的重芝士蛋糕！
用料：
250克菲力奶油奶酪
200克佳乐高脂椰浆（coconut cream）
30g冷压初榨椰子油（请看小贴士）
30克赤藓糖醇
一颗鸡蛋
一颗蛋黄
一小撮（小于0.5g也可以不加）海盐
直径为15cm的模具，提前铺好油纸在里面六寸固底模、油纸
做法：
将奶油奶酪放入大盆中，室温软化；大盆中倒入高脂椰浆、凝固但切碎的椰子油（椰子油不用融化）、赤藓糖醇；将它们用蛋抽搅拌融合
依次加入鸡蛋、蛋黄，每次加入都要充分搅拌融合再加入下一个；最后加入一小撮海盐，搅拌融合顺滑
椰子奶酪糊倒入铺好油纸的六寸固底模里，如果是活底要包好锡纸；烤箱提前预热一会儿，将模具放入倒了温水的烤盘中，水浴法烤制，烤箱下层，上下温170°，烤制60分钟，老样子，不会判断的话，依然以上色程度为准，如图原图无p，椰子的重芝士颜色就是很浅的，所以才叫白富美～
烤好后，依然需要闷一会儿，拿出后放入冰箱冷藏一晚，第二天一早就可以拿出享用啦！
椰子油冷藏凝固后在芝士蛋糕里变成小固体颗粒，咬起来有嘎吱嘎吱的脆感！这也是这个蛋糕的亮点～清香的椰子味配合芝士的咸香奶味，真的超级特别哇！而且这个极其低碳断糖生酮友好，每百克碳水粗略估计是1.98g，但是脂肪含量还蛮高的，每百克约有31.4g的脂肪
祝大家低碳&生酮快乐！
辫子面包
五股辫子，外形好看，带着玩耍的心境制作，乐趣多多，口感也很独特。
用料：
250克高粉
50克低粉
3克酵母
30克糖
3克盐
15克奶粉
100克左右水
一个鸡蛋
45克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合，揉成团；
加入黄油，揉成光滑不沾手，有弹性的面团；
发酵到2倍大，排气，松弛15分钟；
分割成小面团，搓成长条，取五根，摆好，顶部连在一起，
编法顺序是：
     1.第五根放到第二根
     2.第一根放到第三根
     3.第二根放到第三根，接着重复这个过程，
口诀是：521323
编好辫子，放入烤盘，继续发酵40分钟；
预热烤箱180度，面包表面刷蛋液，入烤箱，180度，20分钟。
芝麻糖（花生糖、五仁糖）
单位的阿姨做了花生糖和芝麻糖给我吃。咬了第一口就确定过年的糖就是它了，于是要了方子今天做起。
糖香酥可口、甜而不腻，不回潮也不粘牙。最重要的是味道，小时候姥姥过年时炒糖的味道。浓浓糖香，缈缈烟气，就是年的味道。
用料：
350克芝麻
175克冰糖
做法：
芝麻炒熟至有香味后从锅中取出（小火约12分钟）。
冰糖入锅，中低火，放两勺开水化糖。盖盖焖至冰糖松散，用铲子敲碎。开盖熬至化成黄红色糖稀。
关火，把熟芝麻放入糖稀中，快速大力翻拌至芝麻均匀沾上糖稀。
把芝麻糖快速转移放置到涂过油的模具中（我用的是25*25的方形深不沾烤盘），用擀面杖压至紧实平坦，倒扣在案板上趁热切块（太凉再切块容易碎）。
平摊凉凉装入糖盒内即可。
凉拌柠檬鸡
简单爽口，还有柠檬的清香。
用料：
半个柠檬
2个鸡腿
适量生抽
适量蒜末
适量姜末
适量辣椒段
适量洋葱碎
适量香油
适量蚝油
适量盐
做法：
鸡腿洗净，用牙签戳些洞，没有牙签了我用的厨剪刀的头。
冷水下锅，加葱姜料酒去腥三件套，煮沸撇浮沫
煮15-20分钟，让鸡腿熟透
捞出放入凉水中冷却，鸡肉会更紧实
鸡肉撕碎
加入辣椒、洋葱碎、柠檬块、蒜末、姜末
再倒入生抽香油和蚝油，少许盐.拌匀就可以吃啦
我还加了点葱花和青辣椒段。特别爽口。
五花肉烧粽子
用料：
500g五花肉
8个小粽子
油
葱花
酱油
八角
冰糖
盐
做法：
五花肉切2cm见方的块，粽子去叶。不粘锅里热油，放入粽子
煎至各个面都焦黄，盛出备用。锅里热油，放入五花肉煎至微黄
放入葱花煸炒后倒入酱油，加入至少没过肉2cm高的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火继续炖1小时以上，至汤汁稍微有点浓稠时，放入几块冰糖碎，放入煎好的粽子，翻炒几下，冰糖溶化，粽子挂满汤汁即可出锅
虎皮二荆条❤
虎皮青椒大家应该都吃过～虎皮二荆条不知道大家吃过没？总结一句话，就是又香又辣有好吃～适合重口味宝宝们😂
用料：
二荆条
勺香醋
勺生抽
克盐
做法：
二荆条洗净后，热锅冷油放入翻炒，一定要用小火，不然很容易里面没熟透外面又糊了。
当翻炒至起虎皮后，加入少量盐，继续翻炒～
最后起锅前放入酱油，少量醋，以及味精～操作简单又下饭～
农家小豬
用料：
2只雞蛋
4个老鼠饺
做法：
老鼠饺包法百度有
小豬装饰用香腸，老鼠饺包好备用，青菜捞好。摆个漂亮的造型。
手擀面（打卤面）
快赶上老爸做的了
用料：
200g面粉
100g水
50g圆葱
50g辣椒
30g肉末
做法：
面粉加温水揉成团
擀成面皮切成条状
圆葱、尖椒切碎，和肉末一起打卤，我放了蚝油酱油料酒～你们凭个人喜好随意放（记得放盐）
可以开始ci了～
大白菜炖豆腐
用料：
少半棵白菜
1拳猪肉
1块豆腐
适量葱，姜，干辣椒
适量盐，花椒面
适量生抽，蚝油
做法：
大白菜洗净，控水，切成粗丝
豆腐切片
这哥几个切好，备用
肥肉小火炼出油
放小料肉片调料爆香
倒入白菜炒软，放入豆腐，炖十分钟
盛出装盘
简单好吃的家常菜
椰肉炖银耳
私家珍藏美食，香到流口水🤤
周末逛街，走到了红遍大江南北的#盒马鲜生[自定义]#
在买菜区买了不少东东，其中一盒卖相很赞的银耳吸引了我的眼球，只要6.9元！毫不犹豫入手！
于是晚上回家炖起来美容银耳汤！
一大堆银耳掰成小朵后，塞了满满一碗！
加入枸杞和冰糖，家里没有红枣了就没放，放入最爱的隔水炖锅，预约炖，第二天早上就喝到了嚅嚅的银耳汤！
银耳汤的精髓在于汤嚅嚅的口感和软到入口即化的银耳，以前用电饭煲炖，就达不到这样的效果，炖一晚上隔水炖，口感立马就来啦！
一大朵银耳确实很多，所以早上只盛出一半当早餐喝了！元气满满！
白天买了椰子🥥，喝完椰汁想到可以用椰肉炖剩下的银耳！椰肉是宝，喝完椰汁别丢了椰肉！
撬开椰子挖椰肉是个技术活儿，不过也不难！
就是用菜刀把椰子头部尖尖部分切开！
然后把肉肉用小刀🔪或勺子🥄挖出来！所以一块块不是很规整，但完全不影响口味！
挖出来的椰子肉全部加入还有一半的银耳中，继续炖！
炖了3个小时后，已经香气四溢！
这时候拿来喝，银耳里有股浓浓的椰奶香，并且椰肉也非常好吃，软软的有嚼劲！都是纯天然的食材，安全又放心！
一碗胶原蛋白呀！
我忍不住要吃完啦！😁嘻嘻
#椰肉炖银耳[自定义]#
#椰肉银耳汤[自定义]#
#美容银耳汤[自定义]#
用料：
1朵银耳
20粒枸杞
1个椰子
做法：
挖椰肉
隔水炖锅
一朵鲜银耳
不做大湿之绵茵陈赤小豆鲫鱼汤
谁能体会那天天绵绵细雨+回南天无限循环的季节里，广东人晒不干内裤的悲伤…所以！春季里最大的功课是袪湿养肝，不做大湿！--说的好像很厉害的样子😂此汤是本地区春天里常见的家常汤水。带点点艾草的药味。                                                                                                            赤小豆：注意不是红豆，比红豆要小点。家有孕妇等特殊人群请先请教医生再喝，虽然度娘说无明显禁忌人群                                    均能食用，但小心点总没错吧。
用料：
约15克绵茵陈
一条约一斤多鲫鱼
抓两把赤小豆
300克排骨头
数片姜
2个蜜枣
1片陈皮
做法：
大合照…食材处理如下：赤小豆浸泡，绵茵陈入煲汤袋浸泡，鲫鱼清理内脏擦干水份。
排骨头飞水去泡沬，也可买猪展，猪隔肺，也是作同样处理。
鲫鱼两面煎黄装煲汤袋备用
此处无图，将所有材料放入汤锅，大火烧开转中小火煲1.5~2小时。
加盐调味✌️🏻
粽叶私房红烧肉
这个是妈妈一直这么烧的，很好吃，垫粽叶一是可以增香，二可以防止肉粘底
用料：
一条五花肉
两张粽叶
一小块（宁少误多）桂皮
15ml老抽
30ml生抽
一块黄冰糖
根据需要加盐
做法：
肉焯水，捞出
砂锅底部垫上两片粽叶，放入焯水好的肉，加刚开的热水，以快要没过肉为宜，汤太多不香
加入料酒两勺，老抽，生抽，冰糖，桂皮，煮开以后，开最小火焖1.5-2小时，最后大火收汤调味即可
开胃清蒸黄花鱼
用料：
条黄花鱼1（八块钱的小黄花鱼）
半根葱
一小芽姜
适量生抽
一滴蚝油
2瓣蒜
5个小米辣
一片柠檬
做法：
黄花鱼洗净，去掉鱼肚里边的黑膜，塞入几粒花椒一片姜片，鱼背切花刀（轻轻划就可以），用适量的酱油涂抹鱼背，碗底和鱼背铺姜片，葱丝。放置10分钟左右。
上锅蒸8到10分钟。蒸的时候调个料汁。姜蒜、小米辣切碎放入碗中加入适量酱油（小汤匙一勺半左右）、一滴蚝油、挤几滴柠檬汁，搅拌。
鱼出锅后，倒掉里边的水和料，淋上调好的料汁，均匀铺上葱丝，起锅烧一勺热油，淋上热油，放上一片柠檬。就可以享用美味的开胃清蒸黄花鱼啦。
咸淇淋~寻找儿时の味道
在我的记忆里，咸淇淋是带有咸味和冰淇淋香味的一款曲奇，之前参考别人的方子做了次，但口味却让我有些许的失望😔，虽然有咸咸的味道却并没有冰淇淋的香味，于是我改动了一下方子里的材料，做出了属于我儿时记忆里的味道☺
用料：
100克发酵黄油(一定要发酵黄油)
25-30克糖粉
2克盐
适量香草精
125克低精面粉
7克奶粉
1克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
发酵黄油室温软化后，加入糖粉、盐一起打发至发酵黄油颜色变浅体积膨大即可
鸡蛋打散后分三次加入打发的发酵黄油里面，每一次加入后都有充分搅拌均匀
滴入适量的香草精(一般1-2滴即可)，搅拌均匀
此时可以先预热烤箱，上火180，下火160。
筛入低精面粉、奶粉和泡打粉，搅拌均匀
将拌好的面糊装入裱花袋，在铺好烤纸的烤盘上挤出造型进烤箱，上火180度，下火160度，中层烤16-25分钟(根据每家烤箱的实际温度来定时间)，所以大家在烤到15分钟的时候要多观察曲奇的状态哦☺
面包机版格兰诺拉燕麦片
把格朗诺拉燕麦片用面包机烤起来，很省事，受热很均匀哟…… 配方参考自@yanyanfoodtube 有些些许改动。
用料：
150g燕麦片（我用西麦快熟燕麦片）
30g大米花
30g荞麦片
70g混合坚果（杏仁，葵花籽，南瓜子）
100g混合水果干（草莓干，黑加仑干，香烤椰片，芒果干）
1大匙玉米油
4大匙屋仔糖浆
1大匙蜂蜜
1大匙黄金幼砂糖
做法：
准备原料
蜂蜜和屋仔糖浆混合均匀
因为我买不到一颗颗分开的大米花，而是已经裹糖做成一大片的，所以我将它放在微波炉里低火加热30秒钟左右，再用勺子将大米花摊开。
除果干外其他原料投入面包机内桶，用筷子或橡皮刮刀拌匀。
用一根筷子放在面包机外筒上
再盖上盖子，这样就能留一条缝出来有利于水汽的蒸发。启动翻炒功能45分钟左右。
待观察到麦片变为金黄色，加入切小块的果干。
拌匀。
取出烤好的麦片，放在大盘子上摊开晾凉，就可以密封保存起来了。
平时用来拌酸奶或者泡在牛奶里吃，都是美美的呢。
金枪鱼玉子烧
用料：
3个鸡蛋
半罐金枪鱼罐头
半勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
1.鸡蛋3个打散加入适量食盐；2.鸡蛋液约三分之一量的清水里加入半勺淀粉，搅拌均匀后加入鸡蛋液；3.不粘锅里刷一层油倒入三分之一鸡蛋淀粉液，稍微凝固后在一头放金枪鱼，用锅铲慢慢卷起；4.再倒入三分之一蛋液，稍微凝固后再往回卷起，再倒三分之一再卷起，稍微煎一下玉子烧两面至微微焦黄，起锅切块。
香煎米饭团
对于煎货，我总一如既往的情有独钟。

喏，就连剩饭都不愿意放过。

而且还爱给它们做做造型，如煎饺。
用料：
米饭（稍软一些）
胡萝卜
黄瓜
葱
火腿肠
做法：
将菜和火腿肠都切成末。
加少量的盐与米饭拌在一起。（火腿肠里已经有一部分的盐分）
用手捏成圆团或煎饺状（形状可根据个人喜好），尽量紧一些，放在刷了油的不粘锅中。
小火慢煎，用锅铲轻轻将饭团压扁一些，煎至两面色即可。
鸡片青菜粥
一锅简单的清粥，煮出幸福的鲜味。
用料：
鸡胸肉
青菜
大米
盐
香油
做法：
鸡肉用盐、橄榄油、黑胡椒腌制入味（放冰箱一夜）
鸡肉切片，青菜切丁，大米用滚水烫洗两次。
大火滚水下米。
待大米煮至粘稠，先加入鸡片再放入青菜，搅拌关火。
出锅前加少许盐调味，淋入香油。
雨天佳选，喝完保暖。
秋冬来碗南瓜酒酿丸子，暖心暖胃
香甜软糯，暖心又暖胃❤再也不要喝奶茶了🍵手脚冰凉的姐妹们👭赶紧试试哦
用料：
200克南瓜
180克糯米粉
20克白糖
少许颗红枣
少量粒枸杞
1大勺酒酿
1勺水淀粉
3-4块红糖
做法：
去皮南瓜200g，糯米粉180g左右（少量多次加)白糖20g，红枣、枸杞、酒酿、水淀粉、红糖3-4块

1️⃣南瓜块上锅蒸熟，蒸好后，倒出多余水分，加入白糖搅拌均匀，加入糯米粉揉成不粘手面团
2️⃣把面团搓成小丸子
3️⃣锅中水开放红枣，煮焖5分钟，加入丸子煮至飘起来，加入酒酿1-2勺、红糖
4️⃣煮至红糖融化，加入水淀粉，加入枸杞煮至浓稠即可
Ps：还可以做紫薯或者原味丸子、红糖和酒酿适量加就好
这里还有更多的美食做法哦~
喜欢的美食的朋友一定不要错过
烤鸡翅酱
百吃不厌的自制酱，抹酱烤一切，自制乐无穷～
用料：
5克黑胡椒
五勺酱油
2瓣蒜
一勺耗油
一勺豆瓣酱or甜面酱
一勺蒜蓉辣酱
最后边烤边抹蜂蜜
一小勺盐
做法：
1 解冻鸡翅 洗净血水 划几刀方便腌制入味

2 烧烤酱涂抹均匀 把鸡翅放到塑料袋里用手揉捏方便入味  系紧塑料袋放入冰箱静置20分钟以上

3 将鸡翅放置在烤盘里，下面垫上锡纸

4 开烤～ 180度烤15分钟

5拿出来在鸡翅表面涂抹蜂蜜 ，放回去继续烤10分钟

6享用美食！
烤之前的照片
成品2
成品3
香瓜椰奶冻
其实就是把“木瓜椰奶冻”的木瓜换成香瓜啦~但是因为香瓜非常清甜可口，再配上椰汁，觉得比木瓜更适合夏天~清新香甜，脆嫩爽滑：）
用料：
1个小香瓜
2片鱼胶片
1罐椰汁
做法：
小香瓜一个，顶部切开一个小盖子，去瓜瓤。
鱼胶片（吉利丁）两片，冰水泡软。
椰汁一罐，温火加热，加入泡软的鱼胶片，至其完全融化。
椰汁冷却至常温，倒入香瓜中。
香瓜容易倒下来，所以要放到小碗里哦。盖子盖上放入冰箱，冷藏两小时，就可以切开吃啦。
奶牛蛋糕卷+长颈鹿蛋糕卷
这两款蛋糕卷，一个奶牛纹一个长颈鹿纹，是彩绘蛋糕卷里相对来说最简单的，只需要两种颜色的蛋糕面糊就可以制作而成，比我们平时制作蛋糕卷多了一个步骤而已，但却非常容易出彩，大人和小孩都会喜欢。如果你想体验一下萌萌哒的感觉，就一定要来试试哦！
用料：
#原味蛋糕面糊
4个鸡蛋
65克细砂糖
55克牛奶
68克低筋面粉
50克植物油
1克盐
#巧克力味蛋糕面糊
4个鸡蛋
65克细砂糖
55克牛奶
50克低筋面粉
18克可可粉
50克植物油
1克盐
#夹馅
400克总统淡奶油
40克糖粉
做法：
首先准备原料。这次我们一次制作两款蛋糕卷，操作中间的等待时间不能太长，所以制作蛋糕面糊的配料在一开始就要全部准备好。图中配料为原味蛋糕面糊及夹馅淡奶油。制作巧克力味面糊将部分低筋面粉替换为可可粉即可。
制作原味蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋黄加盐打散，加入植物油搅打均匀后，再加入牛奶搅打均匀。
低筋面粉过筛入蛋黄里。
用刮刀拌匀成为蛋黄面糊。拌好的面糊放在一旁备用。
蛋清里分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角）。
盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。整个翻拌的动作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起。避免反复长时间翻拌引起消泡。
用同样的方法制作巧克力蛋糕面糊（可可粉和低筋面粉混合后一起过筛即可）。
接下来，就是烤制蛋糕卷了。为了烤出蛋糕卷的奶牛纹及长颈鹿纹，需要提前绘制纹路。将少量原味面糊装进裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在铺了烤盘纸的烤盘上按图示的样子画出不规则的长颈鹿纹路。画好以后，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤1分钟取出。
同时，在另一个铺了烤盘纸的烤盘里，用巧克力面糊画出如图所示的奶牛斑点纹路。同样放入上下火170℃的烤箱烤1分钟取出。
把巧克力面糊倒入烤好了长颈鹿纹的烤盘里。
将面糊抹平后放回烤箱，还是用上下火170℃，中层，烤15分钟左右，蛋糕片就烤好了。
另一方面，将原味面糊倒入奶牛纹的烤盘里。
抹平，用同样的烘烤条件，将蛋糕片烤好。烤好以后提起油纸将蛋糕片从烤盘中取出冷却。
蛋糕片要完全冷却后再卷。在卷蛋糕之前，将淡奶油加糖粉，打发到能保持清晰挺立花纹的程度（淡奶油要保持低温才能打发，如果天气较热，请在开足冷气的房间操作）。
取一张干净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸，有花纹的一面朝下放下新油纸上。在蛋糕片表面均匀涂抹一层打发的淡奶油。
从一头向另一头卷起。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向卷在擀面杖上。
用擀面杖顶着蛋糕往前卷，同时油纸慢慢往后卷。
一直卷到头。卷的时候动作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打发得不够硬，或者天气太热，就会很容易被挤出来）。
卷好以后，使收口的位置保持朝下。
用油纸包蛋糕卷整个包起来，放进冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。如果时间充足的话可以一直保存在冰箱，吃之前再取出来切片。
用同样的方法把长颈鹿蛋糕卷也卷好。做好的蛋糕卷要冷藏保存，尽量3天内食用完毕。
清蒸肉丸
孩子挑食怎么办？教你十分简单食谱，孩子吃了还想吃 ｀孩子一口气吃了5个——清蒸肉丸子，做法十分简单，下面学做早餐小编就来告诉大家如何制作。 老人也可以吃呦
用料：
需要的食材有：藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉(分量根据自定）
做法：
小米提前浸泡3个小时
.将藕洗干净，切去两头，然后去皮，切丝后切丁
在肉末中加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末，搅拌均匀
打入一个鸡蛋搅拌均匀
.将刚才切好的藕丁放进去搅拌均匀
.将搅拌好的肉馅汆成丸子，放入小米中滚动几圈裹上小米
.放入锅中蒸25分钟左右。这时候可以勾一个芡，用水、淀粉、酱油即可
.出锅之后淋上勾的芡就可以开吃了
5分钟快手牛舌饭+微波炉米饭
最近上班特别忙，都是吃外卖。都没怎么更新了，罪恶罪恶。好不容易赶上long weekends小长假，跟家人出来air bnb。买了和牛m9牛舌片，一盒要$23只有200g，但是好吃到流泪😭。也值了！！！太鲜美了。只要5分钟再也不用去obento花20几块吃饭多肉少的牛舌饭啦。就算在air bnb手头没有多余食材也可以做哦。✌️
用料：
400g牛舌
各2个青红辣椒
1根小葱
1把金针菇
1头大蒜
适量酱油
适量橄榄油
适量啤酒
做法：
小葱、蒜头、青红辣椒切片，这家刀太难用了，不顺手，切的都比较大。
这是新鲜的和牛牛舌。
也可以用这种火锅牛舌。
热锅倒入橄榄油或者任意没有味道的油。
下除了金针菇以外的所有配菜，炒至出香气。澳洲这个青红辣椒并不辣，大胆点放。我在哺乳期都敢吃，真的不辣。
一定要大火，下牛舌。
牛舌刚开始变色，马上下入金针菇，太晚的话牛舌容易炒太老。
倒酱油，快速翻炒。新鲜牛舌的话其实不需要放啤酒或者料酒去腥，如果是冷冻的话就需要放一些啦。不需要放盐，酱油足可以了。太重的味道就吃不出和牛的清甜啦。
炒至全部变色就可以出锅啦，鲜嫩多汁实在是下饭神器！只要5分钟就可以上桌啦！
因为在air bnb，鬼佬可能吃米饭比较少没有电饭煲，就用饭盒放上米，水末过米2倍，放入微波炉5分钟，看一下，反复3次。直到米饭膨胀至整个饭盒！尝一下饭熟了就可以出锅啦！是不是很快很简单！利用手边有的食材就可以啦！
红糖发糕
用料：
250克面粉
4g酵母粉
50克红糖
看自己喜好核桃仁
七八颗葡萄干
220克水
做法：
红糖加五十度温水220克，4g酵母，放凉
红糖水中逐步放入白面，用筷子搅拌，还是稠一些的液体状
盖保鲜膜，发至两倍大，之后再放入4克小苏打，搅匀，再醒发15分钟。
放上核桃仁和葡萄干，隔水蒸30分钟，关火闷5分钟，稍微放凉可以扣出来，很暄腾。
网油腰卷
用料：
100克猪肥肉
300克素油
250克猪腰
200克猪网油
100克水发兰片
100克生菜
2克盐
10克料酒
40克蛋清豆粉
25克香油
15克于豆粉
2克胡椒粉
10克糖
5克醋
10克椒盐
做法：
猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅
猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉
锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，抹上香油，斜刀切成长约3厘米的段，叠摆于盘的一端，另一端配糖醋生菜，并椒盐碟上桌
家庭烤羊排
冬天我嗜爱羊肉，羊排更是无法抵抗的诱惑，无意中拿到内蒙古的家庭烤箱版烤羊排的方子，尝试了一下，真的好好吃ԅ(¯﹃¯ԅ)
开个菜单，权当记录！也分享给爱羊肉的你们……
用料：
1000克羊排
3克孜然粉
适量盐
50毫升芝麻油
8克熟白芝麻
20克麦芽糖（没有就用蜜蜂代替）
做法：
1.羊排洗净，放冷水锅中煮到沸腾，撇去浮沫，放入姜片，大葱段，盐，盖锅再煮40分钟（各地羊的品种不同，时间仅供参考，实际用筷子戳羊皮部分，筷子能轻松戳进去，就算煮好了）不要煮太烂，也不要没煮透，到时候啃不动😂😂😂
2.捞出放凉（烤出来会脆），烤箱开上火，预热250度，肉多一朝上（有皮的面朝上），烤20分钟
3.烤的时候调酱，孜然粉，熟白芝麻，芝麻油混合，加入少量麦芽糖（提亮颜色，更香甜），拌匀
调料我忘记拍图了，总之调好了很香！放上烤完20分钟的羊排照片冒充一下😜
4.将调好的酱汁刷在羊排上，放入烤箱，还是250度烤至表面酱汁冒小泡，转180度烤5分钟即可出炉！（图片是刷好酱汁，还没烤的状态）

烤好了出炉的状态，当心烫，
调料盘里撒些孜然粉辣椒粉或者椒盐粉，总之根据自己的口味，蘸料大口吃肉吧😄
五角形海蛎煎
用料：
一斤海蛎
适量红薯粉
2个鸡蛋
适量油
适量盐
3根青蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
先把海蛎洗干净后晾干沥水，一定
蒜叶切碎。
生姜必需品  去腥味。
海蛎加红薯粉进行搅拌，此步一定要轻
下锅后用筷子翻炒，大火。
颠锅后准备下鸡蛋。有鸭蛋的下鸭蛋
鸡蛋加盐打撒准备下锅。
沿着海蛎边淋上蛋液
然后翻个失败，成五角星  谢谢大家观看🤪
满口爆浆 【流心芝士挞】
这是13个量的配方，超级好吃！不管是刚烤出来吃还是冷藏一下再吃！个人比较推荐冷藏一下再吃 ！真是人间美味要上天 ！
用料：
蛋挞糊配料
250克奶油奶酪
100克酸奶
130克 牛奶（一定要全脂）
65克白砂糖
5克玉米淀粉
3克柠檬汁
1个蛋黄（涂抹于表面）
13个挞皮
做法：
（13个的量）奶油奶酪室温软化后，将蛋挞糊所有材料（除玉米淀粉外）隔水加热至融化，能够呈现顺滑状态为止。
所有材料搅拌顺滑后加入玉米淀粉，搅拌至无干粉状态。
将蛋挞糊装进裱花袋内方面操作，挤进准备好的蛋挞皮中，九分满微微隆起状态。（灵魂画手）
将装好蛋挞糊的蛋挞放进冷冻室！注意⚠️是冷！冻！ 冷冻至凝固 ！需要2小时左右 (冷冻到全部发硬即可)
将烤箱预热上下火230摄氏度 ～换算成华氏度的话是446华氏度～取出冷冻室的蛋挞，将蛋液均匀涂抹至表面。
烤箱上下火230度，烤10-15分钟左右，根据自己烤箱的脾气调整～表面微微泛黄即可 
出炉后可以选择现在品尝感受爆浆流星的感觉～也可以待冷却后放进冷藏室～感受冰淇淋一样丝滑的感觉！冷藏后风味更佳！
可以自己开酥制作挞皮 ～也可以购买半成品的！自己开酥的过程比较繁琐 剩下多余的边角料可以制作蝴蝶酥 也很好吃～😋 用不完的酥皮可以放在冰箱冷藏保存～
毛血旺
用料：
多一点黄豆芽
半盒午餐肉
半块鸭血
250克毛肚
150克肥肠
适量蘑菇
四分之一块火锅底料
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量花椒干辣椒
2勺料酒
做法：
锅中倒水，
加料酒，焯毛肚，鸭血，捞出。
继续焯蘑菇，黄豆芽，捞出。
火锅底料，豆瓣酱，葱，蒜末，干辣椒，花椒，小火炒出红油。
加热水，调味（盐，鸡精）
倒入焯过的菜，煮一会后捞出垫在盆底。
按照时间顺序依次放鸭血，肥肠，午餐肉，毛肚。

烧热油，小火，淋在上面，搞定。
蓝莓鸡蛋牛奶布丁
一款既简单又好的零食
用料：
250ml/1盒牛奶2盒
2个鸡蛋
两包QQ糖
少许白糖
根据自己的口味榨汁蓝莓
做法：
准备好这些食材
蓝莓汁榨好备用。将QQ糖放入微波炉中高火叮30秒融化
将两个蛋黄，牛奶和少许白砂糖，一起倒入锅里搅拌均匀，
用小火加热
过筛，加入蓝莓汁，融化后的QQ糖搅拌均匀。
装入准备好的瓶中，静待冷却。加一点🍓做点缀
放入冰箱冷藏，五个小时以上。
零失误，成功啦，口感很好奶香味也很浓哦～·
简单家常炸鸡排
自己做的健康 放心 孩子都爱吃
用料：
2块鸡胸肉
1勺淀粉
一勺盐
一把面粉
一勺料酒
一勺勺生抽
2个鸡蛋
做法：
鸡胸肉洗净，对半切开，片好鸡胸肉.
用刀把鸡胸肉片好后，鸡胸肉一面外面韧度比较硬的那面，用刀划几刀，另一面软软的那面，轻轻用刀背拍打，就好像切菜一样，这样更好入味.不要太用力，也可以在加一个步骤：用牙签在鸡肉上面扎眼，随便扎！！！这样更入味.
准备好一份面粉，一份鸡蛋俩三个打成糊备用 . 如果想让鸡排外形更像肯德基的样子，那就准备面包糠.然后鸡胸肉用1生抽一勺2料酒一勺3盐适量4胡椒粉适量（没有胡椒粉也可以十三香 自己吃越简单越健康 ）抓好后 腌制10分钟就可以 或者20分钟都行 根据自己时间安排
倒入适量食用油，油温五成热的时候下鸡胸肉，鸡胸肉粘满鸡蛋液，在粘面粉，就下锅了，炸的时候要用中小火炸，三五分钟就好.也可以改成中大，自己掌握好，刚下去炸的时候最好是中火，避免外面鸡肉炸好了，里面不太熟，炸至金黄，就可以了.
炸好后，我这个是用剪刀剪开了，用牙签扎着吃 很有味，非常好吃.看图4 ，炸好后也可以那样的形态，在超市买个汉堡坯夹上，在来一片西红柿一片生菜叶，挤点番茄酱或者沙拉酱.肯德基跟这个没法比，太好吃了 极健康美味 孩子都爱吃
孔雀开屏（清蒸鲈鱼）
最原滋原味的做法，可口的外观和鲜嫩的味道，跟渔民一起学做一道待客必不可少的美味蒸鱼吧！
用料：
500g鲈鱼一尾
一个柠檬
2根小葱
适量豆豉
若干小米椒（红）
若干青椒
若干蒜瓣
适量生抽
适量料酒
做法：
鲈鱼头切断，鱼身间隔2cm切至余少许黏连。
盘子上先铺一层薄薄的柠檬片，柠檬的一半切成以上使用的薄片，另外一半待用。

然后把鱼身成扇形摆放至盘子里，调整好鱼身和鱼头的造型。

然后用手把待用的半个柠檬挤出柠檬汁均匀滴在鱼身上。
柠檬是用于去腥的，也可以用生姜。
将小米椒、青椒、蒜瓣切末。
将小米椒、青椒、蒜瓣末，和适量豆豉一起装到一个小碗备用，另外倒适量生抽和料酒备用。
将生抽和料酒与佐料拌匀待用。
这是加入的豆豉，市场上即可买到。
将拌匀的小碗佐料均匀倒到鱼身上，然后稍微放置腌几分钟。
蒸锅中倒入清水烧热，最好用过滤的清水，我使用的是安利净水器过滤后的净水，这样出来的鱼肉味道更纯。

水烧热后即可把鱼放进去，小火慢蒸，因为鱼肉比较嫩，很易熟，火千万不能大。
大概蒸10分钟即可出锅。

如果不好判断是否熟了，可用筷子戳鱼身，如果鱼肉可轻易拨动就好了。多做几次就容易掌握火候和时间了。
盖上盖子小火蒸10分钟。因为用的是安利皇后锅，密封性能及导热性能非常好，还能锁鲜，非常适合蒸鱼。
出锅，再撒上一些葱末，喜欢还可以淋一点香油或热的蒸鱼豉油，好了，一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
自制简单快手美味披萨
用料：
1个9寸披萨饼底
4个小台农芒果
1条香蕉片
适量沙拉酱
3根脆皮肠
做法：
先将香蕉切片、芒果切粒、脆皮肠切片或者丁都可以。
把披萨饼底的面上先铺一层沙拉酱，然后再铺一层芝士碎，然后按照脆皮肠—香蕉—芒果的顺序铺好水果
最后再铺一层芝士碎，然后放入预热好的烤箱（210度十分钟），上下火210度烤15分钟，看到芝士融化并且开始爆浆的时候就可以了
苔条小黄鱼
忽然想吃苔条小黄鱼这道老上海美食，现如今没有多少饭店还做这道菜了，那就自己做吧！
用料：
条小黄鱼10
苔条5克
面粉若干
盐少许
黄酒少许
食用油适量
姜末少许
葱花少许
胡椒粉少许
泡打粉少许
做法：
苔条捡去杂质，剪短；
面粉调成糊状，加入苔条及少许盐；用筷子轻轻上下拌匀，不要上劲；加入适量的泡打粉，泡打粉可以让面粉膨胀，口感更好；
小黄鱼洗净后剔骨切成条状；加入盐、黄酒、葱姜、胡椒粉，拌匀腌制30分钟；
油温到8成左右放入裹满面糊的小黄鱼，炸至微黄后捡出，后再复炸至金黄色；
外脆里嫩的小黄鱼做好了！