xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食～蓝莓山药泥
刷抖音无意中看到的，学来做一做，但因为视频中没有详细介绍量，自己根据经验和感觉尝试了，第一次做，记录。两顿量。
用料：
46g蓝莓
55g山药
做法：
蓝莓洗干净用厨房纸蘸干多余水分，山药去皮洗净切块备用。
山药蒸10分钟（不是上汽后10分钟），蓝莓用麦饭石材质的平底锅小火煸，用勺子压扁挤出果肉和果汁。
得到这么多。
山药蒸好后用🥄压成泥。蓝莓过筛得到较细腻的果酱。
成人感觉的味道：微酸。甜味不明显。不过颜值很高。宝宝接受程度：中等偏上，这一小瓶吃的超级干净。下午继续安排上，明日研究火龙果。
也或者因为山药品种或其他原因不太好压烂，加点水用料理机打成泥再和蓝莓泥搅拌均匀，就可以食用了。一点都不输市售果泥。。。
墨西哥面饼汤 素食版
又是消耗煮黑豆过程中的一个产物……
做起来还是挺快手的 
牛油果 水萝卜和面饼都是汤里的加料，做好汤之后 想要加什么其实就随意了~ 可以自由随意的变换
水萝卜挺爽口的 还是建议保留，没有的话用洋葱也可以 就是稍刺激一些所以尽量切小些

用料一人份 还是蛮大份的 反正我最后其实没吃完
用料：
#汤里的加料：
一张墨西哥玉米饼
2小颗水萝卜
半颗牛油果
#最上面的topping 都是可选随意
feta cheese（素食跳过）
香菜碎
#汤：
1/4颗洋葱
蒜
半颗辣椒
干红椒
孜然粉
150g番茄酱tomato sauce/crushed tomatoes
150g煮黑豆
100g玉米粒
400g蔬菜高汤
做法：
热油 炒洋葱 蒜 辣椒 干红椒。洋葱变软之后先加孜然粉，炒一下，再加番茄酱，高汤。最后加黑豆和玉米粒，煮一会儿。
水萝卜切片，牛油果切块，如果用的是软的玉米饼就切成条然后烤一烤，我偷懒，直接用了硬taco，然后把这些“汤里的加料”在碗里铺好。盛汤浇在上面。
可以留一些加料最后铺在汤最上面和topping一起。
香菜切碎。
在汤最上面放上之前留的加料，然后撒上香菜碎，feta cheese（素食跳过）。

开吃！
狗狗～营养肉窝头
用料：
两块鸡胸肉
半斤牛肉
一个鸡蛋
少许圆白菜
少许西蓝花
少许胡萝卜
适量玉米面
做法：
鸡肉、牛肉打成泥，圆白菜、西蓝花、胡萝卜切碎
所有材料搅拌和面，做成小窝头形状
白菜垫底，上蒸锅
蒸熟，晾凉～我觉得如果做成薄片蒸熟晾凉切碎就是自制狗粮的感觉。
圆白菜，西蓝花都有抗癌功效，蛋黄美毛
好吃的在手，各种听话
玉米土豆泥
土豆快发芽了，得抓紧消灭掉😎食材不同的操作方式，就会产生不同的口感👄譬如黄油的温度直接影响土豆泥的口感……💁
用料：
30颗玉米粒
100ML牛奶
两只土豆
100克黄油
10朵西蓝花
做法：
两只生土豆切片。
放入锅里隔水蒸15分钟。
时间到，颜色黄黄的，熟了✌
把牛奶、土豆放入料理机里。
打成泥状。
把打好的土豆泥，放入不粘锅里炒拌5分钟，收缩一点水分。
这时再从冰箱冷冻室拿出黄油，切块。不要提前拿出来，就得用冷的黄油。
加入黄油，待黄油慢慢融化，融入土豆泥里。
再加入玉米粒，应该多放一些。
翻拌均匀。
装盘，鲜亮的黄色有点刺眼，哈哈……
插上几朵焯水后的西蓝花，好了✌
喜欢吃芝士的，还可以再铺一层马苏里拉芝士碎上去，放入烤箱，长帝烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，只开上火，烤15分钟左右，注意芝士颜色变化，都化开有点糊就可以关火了。
芝士土豆泥又出来了✌
健身减脂鸡胸肉炒花菜
我身高160,在18年7月体重达到人生巅峰164斤,通过运动和控制饮食减重60斤,目前体重104。鸡胸肉吃了一年,什么做法什么味道都尝试过了,今天突发奇想要吃豆瓣酱+干锅感觉的鸡胸肉,于是就有了这道菜,希望想减肥想增肌的小伙伴们喜欢。（还是建议大家清淡饮食,这道菜味道偏重,偶尔吃吃。）
用料：
1块鸡胸肉
半个花菜
5片姜
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1个干辣椒
1勺玉米淀粉
做法：
西兰花切好,用盐水浸泡15分钟。
姜切丝,蒜切丝,干辣椒切断备用。
鸡胸肉切片,两勺料酒一勺生抽,一勺玉米淀粉,一勺豆瓣酱拌匀。腌制15分钟。
锅中用喷油壶喷两下油,把姜蒜辣椒放入炒香。
放入鸡胸肉,炒到变色,盛出备用。
锅内放入花菜,翻炒,放老抽,生抽各一勺。
如果吃的比较重口味可以再放一勺豆瓣酱,但是如果口味清淡,减脂期减少盐分摄入的话不要再放。
等花菜出水炒干一些,倒入鸡胸肉一起翻炒,因为放了玉米淀粉腌制鸡胸肉,不会老。
水炒干就已经可以了,不要再放盐,豆瓣酱比较咸。
最后摆盘,我增肌期为了补充足够蛋白质放了一个水煮蛋。
自制手抓饼
原因很简单，因为孩子喜欢吃的食物我都会努力学习然后制作。孩子每次都会对同学说:我妈妈是真正的大厨师
用料：
生菜
手抓饼面皮，骨肉相连，火腿肠，胡罗卜，生菜，番茄沙司
做法：
胡罗卜生菜切丝，骨肉相连解冻，火腿肠对半切条
超市现成的手抓饼面皮解冻到半软半硬状态（做过几次个人感觉思念牌的口感更好），骨肉相连火腿肠放油里煎香备用，面皮小火少油煎好备用
我家里备用了2种酱，孩子喜欢红色的我和老公喜欢白色的。
生菜丝—胡罗卜丝—骨肉相连—火腿肠依次摆进熟面皮中—从右到左卷好—食用
小朋友吃的可得劲儿啦！因都是油煎的食材，夏天吃有些油腻，最后再从冰箱里拿瓶优益C解解腻吧！
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤营养丰富、口味清淡可口。做起来非常简单。
用料：
1节藕
450克排骨
8片姜
1根葱
3克盐
1个八角
1穗玉米
做法：
准备莲藕1节，排骨450克，玉米1穗。
排骨焯水，排骨冷水下锅，加入姜4片，料酒半勺20ml。 水烧开后焯水5分钟。过程中撇去浮沫。
莲藕去皮洗净切成小块，玉米洗净切成小段，准备葱两大段，姜4片，八角1个。
玉米码入高压锅底，加入葱段、姜片、八角。
加入莲藕。
加入排骨。
煮排骨的汤去除杂质加入到高压锅中。汤汁刚好没过排骨就可以。
盖上锅盖，选择“煲汤”，按“开始”启动高压锅。
高压锅程序结束，开盖。取出葱姜八角丢掉，加入盐、鸡精调味。
装盘，撒些香葱末配色。清淡美味可口的莲藕排骨汤做好啦！
皮蛋瘦肉粥&素春卷（早餐打卡48）
用料：
适量大米粥
适量猪肉丝
2个皮蛋
少量葱花
少许姜丝
少许盐
适量土豆丝
适量胡萝卜丝
数张饺子皮
做法：
①肉丝用料酒腌制去15分钟，用热水焯熟
②皮蛋切小块备用
③煮好的大米粥放入砂锅，放入姜丝、肉丝、皮蛋、一小勺盐，开火煮开
④加入葱花搅拌均匀即可食用
①饺子皮刷一层油放一张皮，摞好用擀面棍擀薄，上锅蒸10～15分钟，出锅撕开备用
②土豆丝和胡萝卜丝混合炒熟，加少许盐和生抽调味（也可根据自己的喜好加入其他菜馅）
③将蒸熟的皮铺平加入菜馅，包裹起来，放入电饼铛两年煎成焦黄色即可！
配上点黄瓜或者其他小菜和水果＝完美！
辣炒小螃蟹
用料：
50螃蟹
1葱
20姜
若干蒜
若干花椒
若干蚝油
0.5勺醋
2勺酱油
3勺料酒
8勺豆瓣酱
做法：
清洗干净用葱姜蒜辣椒腌制一下，准备上蒸锅
上气蒸10分钟，停火晾凉
葱姜蒜末、辣椒、花椒、豆瓣酱放入锅内翻炒
放入酱油、醋、蚝油翻炒
上色均匀出锅
烤麻蛤
不想炒菜，就来个烤制吧
我用的我家耐干烧的钛合金炒锅
可以当烤箱来用
用料：
1把金针菇
适量麻蛤
适量蒜
2勺蚝油
3勺酱油
做法：
干锅铺上锡纸
锡纸上铺一层金针菇
金针菇上铺麻蛤
撒上蒜末，再撒上调好的酱料
盖上锅盖，大约15分钟
15分钟打开锅盖
金针菇熟了
麻蛤也熟了
锅底还是这么干净
锅底是不是很干净
南瓜百合莲藕
用料：
南瓜
百合
莲藕
或蜂蜜白糖
做法：
食材：南瓜、百合、莲藕。(百合、莲藕都是昨天剩下)
南瓜刨皮切点、藕切丁、百合剥好洗净
所有食材放锅中烧10分钟加白糖或蜂蜜即可
百香果柠檬鸡爪
用料：
两斤鸡爪
15个小米椒
2个百香果
2个柠檬
适量生抽
适量醋
一小把香菜
适量洋葱
几片 姜片
20瓣大蒜
适量料酒
适量盐
适量水
适量糖
做法：
洗干净，去掉指甲，斜着对切
冷水下锅，放姜片，八角，香叶，料酒，大火煮开，把上面浮起来的撇出来。再大火煮8分钟左右就熟了
捞出来洗干净，最好准备一盆冷水，泡冷鸡爪，比较爽，凉了之后捞起来备用
把柠檬、洋葱那些切好
小米椒，香菜、芹菜也切好
把所有调料搅拌均匀，加凉白开和鸡爪一起搅拌
味道自己尝一下。可以自己调自己喜欢的酸甜味道
香浓咖喱牛肉饭
用料：
masa料理abc作者
做法：
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一人食记 - 土豆焖猪肉
嗯，突然觉得胡萝卜加土豆再加猪肉是绝配
用料：
125g猪肉
1个土豆
三分之一条胡萝卜
适量糖
适量盐
适量生抽
一丁点老抽
做法：
土豆切块，胡萝卜切块，猪肉切块
猪肉加糖，盐，生抽腌制20分钟
猪肉加油两边煎香，一丁点老抽上色后加入少量水，煮至半熟
放入胡萝卜，土豆，加水
小火煮沸，待水汽渐无，大火收汁
芝麻酱拌面
用料：
适量芝麻酱
适量面条
适量香油
适量酱油
适量盐
适量青菜
一小段火腿肠
做法：
芝麻酱先拌上麻油化开加一点点盐再少量多次加水慢慢调开，然后加入葱和榨菜备用
面条煮的差不多加青菜和火腿肠一起再滚一滚，捞出过冷开水，搅拌之
纯素椰蓉燕麦饼干
自己改良的配方，纯素无蛋奶，黄油用椰子油代替，记录只为方便自己下次再做。
用料：
100克燕麦
50克椰蓉
200克低筋面粉
100克糖粉
100克椰子油
做法：
椰子油和糖分混合均匀
加入低粉和燕麦
红头鱼炖豆腐
俗语说，千滚豆腐万滚鱼，红头鱼和豆腐就是一对儿好CP，每年秋冬季，红头鱼上市，价格便宜，营养美味，去市场买两条红头鱼，来块豆腐，新鲜营养美味炖起来😊
用料：
大的2条，小的随意啦，一顿能吃多少买多少红头鱼
半斤豆腐
爆锅用适量葱姜蒜
10多粒花椒
1勺蚝油
做法：
煎鱼，每面鱼身都过油
把鱼拨到锅的一侧，另一侧加入葱姜蒜花椒，把锅稍微倾斜，让油集中到葱姜蒜花椒一侧，炸出香味
加开水，大火，这是两个炖出白鱼汤的关键，再说一遍，开水！大火！
汤烧开后就呈现白色啦，加入豆腐，加点蚝油，加适量盐，小火慢炖吧，炖20分钟以上，汤浓味鲜，炖好后的豆腐用用勺子带着汤吃，鲜嫩美味，比鱼还好吃呢😘😘
快手老干妈炒青菜
夏天没什么胃口，只想吃点蔬菜，蔬菜做的不入味也不想吃，想到这个下饭的菜，很好吃！
用料：
油
盐
青菜
生抽
老干妈豆豉
做法：
锅里放油烧热放入洗好的青菜，翻几下放入一点盐，生抽一勺老干妈一勺，勺子大一点，然后翻炒几下就可以出锅啦，因为老干妈豆豉油比较多，所以炒出来的青菜鲜嫩翠绿，
黑胡椒牛肉意面
一个人吃饭荤素搭配上手简单好吃不腻的不错选择。
用料：
按饭量来直条意面
适量牛肉条
一个彩椒
3瓣大蒜
适量油
抖两下黑胡椒
一小碟生抽
适量盐
少许白糖
少许料酒
少许淀粉
做法：
将牛肉切成比小拇指细一点的条状，放料酒少许淀粉，少许黑胡椒粉腌制。
将剥好皮的大蒜、彩椒洗净切成想要的形状。
将意面放开水锅里煮熟，放少许盐。关火，熟意面备用。
前面准备就绪，热锅，倒适量油，油热放腌好的牛肉条，炒熟先盛出来。再放少量油，油热放大蒜片，再放彩椒，翻炒半分钟后，放入炒好的牛肉条。
倒入生抽，撒入黑胡椒粉，放适量盐和少量白糖。翻炒出香味，放入煮好的意面，注意意面水份控干，翻炒几次，待酱汁均匀包裹在意面上，关火，出锅！
美味简单的的快手黑胡椒意面就做好啦。
喜欢吃蔬菜的话还可以做个小沙拉。以下附煎虾小沙拉做法。
黄瓜、西红柿、生菜各少量，洗净，切成小块备用。
鸡蛋一只，凉水下锅，水开后煮7分钟，关火拿出冲凉水，剥皮，切一下。
鲜虾，留着虾头，扒去虾壳，开背，放热油煎熟。
摆在沙拉碗里，放适量沙拉酱。蔬菜小沙拉就做好啦。
手工酱肉 阳光下的老腊肉
记录一个愉快的下午
那天我在院子做酱肉引来一群人 
其中最有意思的是一伙小盆友
直接问我 ： 阿姨我能不能直接咬一口？真的太香啦！
  把我乐的

最后收酱肉他们还主动帮我抬进来，我拿了几个椰蓉包分给他们吃 吃的差点打抢😂
方子来自女神  有你有我



小贴士:腌制完肉以后会出很多水  ~
这个水要倒掉。然后稍沥干再放入酱料盆腌制！
用料：
5斤猪肉
一  腌制用料
15g花椒
150g盐 
5g黑胡椒（可不加）
二  酱汁用料
500g老抽
1000g生抽
300g料酒
150g冰糖
1块生姜
1包卤料包
三   其他
适量白酒
1个小喷壶
做法：
新鲜猪肉洗净晾干
在晾干期间把盐放入锅内小火炒热
再把花椒一同放入同炒  
炒至微微发黄

稍微摊凉以后
把它们放进一个这样的钵 
捣碎 
也可以用料理机
随你方便
把晾干的猪肉切成条状，不要太细，大概 6-7厘米宽的条  比较好挂
均匀的抹上花椒盐的混合物
  给猪肉做  嘛撒几
  仔细的给褶皱里都抹到不要漏了 
不然会发霉发臭就不要怪我喔
给它们全部伺候好
然后放在一个密封的容器里
比如坛子
我的量比较大。20斤左右
所以放在冰箱抽屉

表面用硅胶垫 密封
12小时以上
重口味的爱吃咸的密封24小时
注意腌制对温度是有要求的
比如冬天这样的天气是特别刚好的
夏天是不能这样操作的
但是我之前夏天也做了一次
很简单把它们放冰箱就可以

大夏天晾晒其实很方便 3天就可以
但是得在最热的时候
因为不然会有苍蝇 
腌制好肉以后就开始做酱肉汁
去菜场买一包什么都有的卤料包
我们这5块钱一包
一个大锅
放入酱油生抽，料酒，那些
再放入香料煮沸 10分钟改小火焖5分钟。

就这样放置5个小时让香味和料酒生抽等融为一体
成为很香很香的酱肉汁

然后  把酱汁倒入一个大的容器 
就把肉放进去浸泡 隔1个小时翻拌一下让它们均匀浸泡
泡3-4个小时就差不多了
我是直接把它们一盆端到院子里晒
你们按你们条件来
用剪刀在肉一端戳个小洞
把绳子穿进去
绑好
挂在晾衣服的杆子上或者你能挂的地方
注意间距
留有足够距离更好的风干
用在它们表面喷上白酒
就是化妆水那种小喷壶
晒到半干时再喷一次
不要忘记
因为这样让腊肉储存性更好
也会更有香味

具体晒几天看天气  如果是晚上湿气重是一定要收回房子里不能任由它放外面
比如我们这
我基本上每天都是搬进搬出

来一张
晒到这种程度就差不多了

阳光下的老腊肉
20斤左右剩16斤多一点 
晒好的肉
切小块
密封袋真空保存
密封好放冰箱 冰冻保存
可以放 半年

随吃随拿非常方便
来一张我老公炒的腊肉
超级下饭的凉拌折耳根
二十年没有吃到家乡的折耳根了，始终是心心念念的想着这一口，朋友回国从家乡带来一些折耳根送给我一些，把它种在花园里，愿望终于实现了，随时吃随时摘，好新鲜。一把折耳根拌着调料，两碗白米饭下肚，太下饭了
用料：
100克折耳根
腌料：
2克盐
调料：
10ml生抽
15ml醋
10克糖
1茶勺红油辣椒
1/2茶勺花椒粉
1茶勺熟芝麻
15ml香油
做法：
将折耳根从地里摘回来洗净后沥干水分。
盐撒在折耳根上拌匀淹5分钟。
淹折耳根的同时准备调料。
把调料倒入盛折耳根的容器里，拌匀后开吃，哇好香啊
东北酱脊骨
用料：
3斤脊骨
4升左右水
2片香叶
2块甘草
30粒花椒
6粒大料
3大块桂皮
2块山奈
2个草果
2粒丁香
2汤勺（家里盛汤的大勺子）生抽
1汤勺老抽
2汤勺黄酒
适量（大概10克左右）盐
3小勺（15ml的量）鸡精
适量（20ml的量左右）白糖
做法：
新鲜的脊骨放一个大盆里
用冷水浸泡脊骨
大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡
反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去
准备好调料
把香料放入调料包里，放入锅内
依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右
加好水后，盖上内锅盖
开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火
把内锅移到外锅里，扣好锁扣
盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用
无麸质大米松糕
养个娃真不容易耶，儿子在路上看到有卖豆沙松糕的，非要买来吃，我想外面卖的这豆沙糕高糖高油材料肯定有添加，于是决定自己做来给儿子吃，说干就干～
用料：
适量粘米粉
适量红豆沙馅
适量水
做法：
籼米泡6-8小时
泡好的籼米沥水，水不要沥的太干，要保留点点湿湿的
略湿的籼米打粉，不要打太细
用20目的筛子把打出来的粗粉过筛
筛出的粉倒入模具，倒一半的时候里面抹上豆沙馅，继续把模具里加满粉，记住不要压，保持粉松松的状态（之前做的大米糕的图没有保存，用这张黑米糕的图代替一下）
大火上锅蒸15分钟左右
脱模，成功
挑嘴懒人拌面
春节买了一袋面粉，本打算勤劳多做包包裹裹，无奈懒啊没治的……
今天灵光一闪，咣咣几下，一碗超美味的凉面呈现人间，不用洗金盆洗手，死宅的福音，关键是好吃啊
用料：
一丢丢盐
240克水
180克中筋面粉
一根黄瓜
两个鸡蛋
一丢丢辣油
适量蒜蓉
适量酱油
适量醋
做法：
食品袋直接加入面粉，盐，水。轻轻柔柔，只要没有疙瘩就好了，静置半小时，烧一锅水吧！水开了在面袋子角上剪个口，挤挤挤吧，开锅一分钟就好了，捞到冷水里过凉后放盆子里。
鸡蛋打散，锅里放少许油摊蛋皮，蛋皮切丝，黄瓜刨丝，和凉面一起再加点蒜蓉，酱油，醋，辣油啥的拌好开吃吧😊
【随园食单】米饭
清代老吃货袁枚认为米饭是百味之本（“饭者，百味之本”），煮得好的饭，颗粒分明，入口软糯。《随园之单》中记载了四大要诀：一要米好；二要善淘；“不惜功夫，用手揉擦，使水从萝中淋出，竟成清水，无复米色”；三要“用火先文后武，闷起得宜”；四要“相米放水，不多不少，燥湿得宜”。“知味者”遇好的饭，“不必用菜”
用料：
容积1:1米、水
细心、耐心、用心
做法：
选取台湾花莲的天禾玉米
加水淘洗，轻轻揉搓，直到水清
米放入锅中，加入等量水，大火煮开，转小火至软糯
撒点黑芝麻，开吃拉
不孤独的食物美学「一人食」彩虹卷
用漂亮的手捏捏捏一只漂亮的饭团子就变出来了，还问我，“你吃过鱼松吗。。我会做！”又说“其实，我是影帝！”这。。你是要闹哪样~我只把你当做2B铅笔纹身师就好，其实那个彩虹卷最后我跟@攝影師裴永宅 都没吃到~[右哼哼]@良君_LONELY先生
用料：
飞鱼籽
米饭
寿司醋
三文鱼
色拉酱
黄瓜
甜味酱萝卜
海苔
芥末
酱油
做法：
米饭一碗，淋上适量寿司醋（酌情），搅拌均匀盖在潮湿的纱布里，静置冷却至36-40℃
三文鱼入锅，慢火煎成鱼松
碾碎鱼松，与色拉酱充分搅拌
黄瓜去皮，切成长条
甜味酱萝卜切成条
寿司帘上铺一张海苔，将米饭均匀抹在海苔上
将铺了米饭的海苔翻过来放在寿司帘上，放上鱼松、酱萝卜、黄瓜，再抹一些芥末
卷起来，边缘压实
案板上撒一层飞鱼籽，寿司卷滚上一轮，均匀沾上飞鱼籽
七孔刀切块，装盘，蘸点酱油、芥末，吃吧
低卡全麦香蕉面包
本人健身。擅长低卡饮食！
用料：
根香蕉4
克全麦粉200
2个鸡蛋
适量盐
泡打粉一勺半
红糖随意
蔓越莓随意
香草精一小勺
做法：
鸡蛋打散 ➕全麦粉过筛➕香草精➕香蕉泥➕盐➕泡打粉➕红糖➕你喜欢一切辅料 
装入容器。    请注意我没有➕牛奶和水
生日蛋糕
记录做过的每一个蛋糕～～
用料：
一个戚风蛋糕
做法：
第一个蛋糕～～儿子喜欢的小汽车～～
第二个～老公喜欢的黑森林～～
婆婆生日蛋糕
练手的～～
嗯…最新成品
😜很久没做了，小姑的生日蛋糕
老公的生日蛋糕😊，这是最近的一个，
葱香腐乳卷
今天没课，在教室里面也是无聊，整理冰箱发现两块玫瑰腐乳😄扔了可惜，吃掉太咸...做别的也没心思了，就来个简单的吧！我之前有个菜谱是做花卷的。这次就把腐乳加进去吧！发了朋友圈后好多人问制作方法，所以就来发个菜谱，制作的时候没想着发菜谱，所以照片少了点！照片不够字来凑吧🙃🤣
用料：
200克低筋面粉
110克水
2克酵母
10克糖粉
2块块玫瑰腐乳
适量葱花
适量盐
适量糖
做法：
这图是手机里的！实在没拍图😆把面粉、酵母、糖粉、水揉成面团！
擀成长方形薄片！具体做法可以参考我第一篇菜谱葱油花卷的做法。把腐乳捏碎均匀的抹在面片上，均匀的撒上盐和糖，最好细一些的糖哦！
卷起来！切开来！压一下！再成花卷形！
入笼，发酵至面皮变厚
确认发酵完成后，蒸7分钟！
当主食真是比菜还好吃😋
白糖糯米饼（超简单）
最简单版的糯米饼，吃剩的糯米饭做的（听起来略low啊）
用料：
糯米
白糖
漫过小煎锅的量猪油
淀粉
做法：
糯米加水放冰箱过夜，第二天做成糯米饭
做得稍微湿一点，冷下来后装到保鲜袋，揉成一团团
完全揉成没有饭粒了以后转到撒了淀粉的盘子，裹上面粉，洒白糖
捏成小圆饼，放到小煎锅煎。两面煎黄变脆，就是出锅啦，可以放一撮白糖沾着吃
红烧啤酒鸭
前段时间因为疫情原因鸭子特别便宜，买了好几只，现在慢慢换着不同做法做着吃 😋
用料：
半只鸭肉
1瓶（大瓶）啤酒
1根大葱
若干50粒左右花椒
5个干辣椒
5片姜
1块桂皮
4瓣大蒜
1个草果
4颗冰糖
1个八角
适量盐
适量油
适量生抽
适量老抽
做法：
鸭肉剁块洗净
锅中放冷水将鸭肉放入煮开去血渍，加点姜片料酒可去掉点腥味，煮开后捞出洗净沥干。
将佐料放盘备好。
锅中小火烧油把冰糖放入熬出糖色。
把葱段、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、桂皮、八角、草果倒入锅中爆香。
将焯水过的鸭肉倒入锅中，多多翻炒，大概三四分钟，肉边有点焦感。
加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒。
加入整瓶啤酒，盖锅盖大火烧开两分钟转小火慢慢煮。
慢火40分钟左右转大火收汁（可用筷子插一下，不够软可再闷一会），加葱花盛出。
美味的红烧啤酒鸭，是不是很有食欲 🥰🥰🥰
如何煎酿豆腐
香嫩豆腐
从一开始怎么放进去
出锅也要保持住哦
用料：
3块豆腐
200克猪肉
1勺淀粉
2克胡椒粉
2勺酱油
2克盐
一丢丢葱头
1根葱
做法：
倒入花生油
将酿好的豆腐放入锅内
逐个逐个放入
有肉的的那一面朝下
小火热油
放入两个
保持小火
放入n个
继续小火
放入n+1个
好了，放完
转大火
将豆腐煎至金黄色
大火转中火，
用勺子轻轻的拨开底下，查看豆腐是否煎好
再确认一下哈
在锅边撒盐


放冷水至半层豆腐高
等收汁，

盖上盖子
静候
收汁完成
放花生油
放酱油
撒小葱
这是放酱油
不要再盖盖子了
已经成了
✌
快手美味四川凉面（论做饭统筹规划的重要性）
早上起来老公要吃凉面，搞什么呀，这马上就要出门了，留给我的只有短短的时间，看着老公渴求的眼神（他这是对食物），好吧，做吧，赶得上就吃，赶不上自己买小笼包吧！
十分钟做完了，依然被吃光，老公心满意足的去上班，一天之计在于晨啊，早上吃好了，才能高高兴兴的开始新的一天不是吗？
接下来上做法，是按照时间顺序来的哦，顺便会给大家介绍一下做饭怎么提高效率 的一些小方法，给大师比起来怡笑大方啦，权当厨友们交流吧!
用料：
2勺醋
5瓣蒜
一勺辣椒油
2勺酱油
200克碱水面
一根黄瓜
一勺糖
做法：
拍五个蒜，切碎，用四分之一碗的凉开水泡上。
锅里装水，把水烧开。
烧水的过程中，我们就可以开始切菜了，把黄瓜切成丝。
调拌凉面的料，我家拌凉面的料是这样的，调出来味道很好吃的，一盘这样做出来的凉面都是光盘。
独家秘方哦，一般人我不告诉他的系列：两勺味极鲜酱油，半勺生抽、两勺醋、一勺糖、一勺辣椒油。
辣椒油是我自己做的，当时炸的时候加了香料、花椒、芝麻，配凉面很好吃，当然也可以拌菜炒菜，非常适合家中常备。添加我的公众号：暖暖食养日记，回复“辣椒油”可以收到我的私房辣椒油的做法。
准备好这些水就烧开了，开始煮面条。面条煮到八分熟就行了，什么是八分熟呢，就是面条已经可以吃了，但是芯还是硬的。
对了，面我用的是碱水面，某宝上有卖的，一般大超市也有。
拌凉面认准碱水面哦，超好吃！
面条煮好后，捞起，洒上一勺食用油，放到透气的容器里面摊开。
接下来，是我觉得最费时间的一个步骤，但也是凉面好吃的关键。用筷子把面挑起来，放到通风的地方吹凉吹散，在吹的过程中，不断的用筷子抖动面条，使之散开降温。

这个步骤图片展示不出来，我给大家从网上找了GIF动图。

这一步非常关键，是凉面好吃的一个小秘诀，以前我总是煮好凉面之后就过水，后来一个制作凉面的师傅告诉我，凉面煮好之后不能过水，要用风把面吹凉，这让凉面做出来才好吃。

我试了之后，果然，不过水凉面甩过水凉面好几条街。
面凉之后，我们的材料都准备好了，来一个全家福吧
把以上所有材料放在一个大碗里，友情提示：一定要用大一些的碗啊，碗小了，拌面施展不开，容易拌不均匀，还容易弄的桌子上面到处都是。
对了，不用加盐，因为酱油和碱面都是咸的。
拌好之后装盘，我还顺手洗了一盘小西红柿。
开吃，一人一盘，实现光盘。
味道不错，也很快手，你也试试吧
花瓣南瓜馒头做法
用料：
100克南瓜
3克酵母
240克中筋面粉
20克糖
60克水
做法：
准备材料
蒸南瓜泥
南瓜泥加酵母面粉糖和水揉成面团
发酵
搓细条刷油
按图操作
二次醒发15分钟
水开后蒸15分钟关火闷5分钟
做好了
绝非黑暗料理的牛奶辛拉面
一点都不黑暗的黑暗料理，牛奶辛拉面了解一下。

一开始，我真的是不相信牛奶和辛拉面能搞出什么鬼味道
把拉面泡在牛奶里的感觉吗？
什么奇怪的黑暗料理！
但是后来，竟然吃出了日式豚骨拉面的浓郁感！
简直不可思议！
一定要试一下！
用料：
一包辛拉面
250ml鲜牛奶
1只鸡蛋
若干午餐肉
做法：
将水烧开
倒入250ml左右牛奶
再次烧开后放入面饼，略煮开后放入调料包
。
。
。
辛拉面需要煮久一点，约5分钟后，可放入你喜欢的配菜。
等面的期间来煎个美美哒荷包蛋怎么样
。
出锅出锅！
南瓜黑芝麻阿拉棒
秋天南瓜的季节，南瓜即有营养又有非常漂亮的颜色，很喜欢用南瓜和面，做各种各样的好吃的，尤其是对于不爱吃南瓜的小朋友，是很不错的选择👍
特别说明一下哦，这个方子做出的阿拉棒比较硬，如果想要吃酥脆的可以增加黄油的用量哦😄
用料：
20克黑芝麻
1个（50克左右）鸡蛋
20克糖粉
10克黄油
50克南瓜泥
200克低筋面粉
做法：
将南瓜去皮蒸熟，趁热压成泥，晾凉后备用
将黄油软化后加入鸡蛋和糖粉混合拌匀，再加入南瓜泥、黑芝麻和面粉揉成团，醒发30分钟。面粉根据吸水量不同可适度添加。
将醒好的面团擀成面饼，厚度在
5厘米左右，薄一些更容易脆
切成条，扭一扭，刷上蛋液
烤箱170度预热，然后放入烤箱中层，150度30分钟。
取出晾凉后，放入密封袋里保存。如果觉得不够脆，可以再放回烤箱130度再烤5分钟。
花生三文治
快手早餐，五分钟内搞定
用料：
2片三文治
适量花生酱
做法：
材料如上图
三文治去边
涂花生酱
涂满花生酱
夹上即可享用
木瓜银耳羹
用料：
适量银耳
一个木瓜
适量红枣
适量冰糖
适量枸杞
适量牛奶
适量水
做法：
木瓜去皮去籽，切成小块
银耳提前泡发，去除根本，洗净后撕成一小块的放锅中加水熬煮
银耳大火煮10分钟或煮至出胶后加入木瓜，红枣，冰糖，出锅前加入枸杞，煮一两分钟即可
最后盛至碗中加入牛奶，开吃
灵芝红枣茶
这是灵芝的茶方里最经典的最简单的，有增强免疫力的功效。
用料：
5片灵芝片
3颗红枣
适量蜂蜜
做法：
将红枣和灵芝片加1L矿泉水放在小锅中大火煮开，中火熬煮15分钟。待汤汁温度差不多60度时，调入蜂蜜即可。
咖喱鸡块饭
用料：
2~3块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
3克盐
少许糖
2~3克黑胡椒粉
适量油
做法：
切好的鸡块放入盐，油，生抽，黑胡椒粉腌制
土豆胡萝卜切块备用
胡萝卜土豆炒至变色盛好，洋葱炒香放入鸡块炒至变色，放入炒好的土豆胡萝卜，加水漫过即可
加入咖喱，少许糖，搅拌大伙煮开，小火慢炖，出锅撒上葱花
柠檬泡椒凤爪
用料：
1斤鸡爪
半个柠檬
5个小米椒
15个泡椒
5片姜
4个八角
1勺料酒
2勺醋
3勺生抽
1勺蚝油
3瓣蒜
19克白糖
做法：
1.用剪刀剪去鸡爪指甲，洗干净；
2.准备一锅水，鸡爪放入，加姜片八角料酒煮沸15分钟，筷子搓那个肉球很好搓就可以了；
3.煮熟鸡爪捞起，冷水冲洗，直到没有油水；拿刀把鸡爪切成三段；再冲洗一遍；
4.小米椒、泡椒切小段，蒜切末，加入生抽、醋，蚝油，糖搅拌均匀；柠檬切片，去籽，挤出柠檬汁；
5.放入鸡爪搅拌均匀，保鲜膜密封放冰箱过夜。完成啦！新鲜出炉的柠檬泡脚凤爪!
巧克力玛芬蛋糕
假如要你说出一款做法非常简单、滋味浓郁的小蛋糕，你的大脑会自动弹出哪款呢？想巧克力玛芬蛋糕一定有一席之地，不仅拥有深沉低调的颜值，软绵中又掺和着沙粒感的嚼感，更是让人难以忘怀！而最会享用这款蛋糕的朋友，还喜欢配上一杯柠檬茶，这样一来可以消解些许甜度，只剩巧克力的浓郁芬芳久久徘徊。烘焙交流联系微信：17705413490大家可以一起互相交流学习哦！
用料：
200克无盐黄油
60克细糖
1克盐
2个室温鸡蛋
70%法芙娜
100克黑巧克力
240克低筋面粉
12克可可粉
6克泡打粉
80克淡奶油
40ml牛奶
珍珠糖辅料
做法：
1、准备好所用的材料，将黑巧克力融水融化。
2、将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
3、将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
4、将融化的巧克力酱加入黄油糊中，搅拌均匀。
5、将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。
6、加入回温的淡奶油及倒入牛奶，搅拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
7、将面糊装入裱花袋，挤入垫了蛋糕托的6连蛋糕模中，约8分满。
8、在面糊表面放入珍珠糖。
9、COUSS  co525空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放入中层烘烤25到30分钟。烤箱可以加V参团哦！
10、蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
今日出炉！
韩式肥牛拌饭
用料：
200g米饭
适量肥牛
3朵香菇
1个迷你洋葱
半根胡萝卜
半个西葫芦
半个黄椒
1把菠菜
5-6个小番茄
适量辣椒酱
做法：
蔬菜切丝后每样菜都单独炒一下；炒肥牛前先用洋葱爆香加入生抽味淋或白糖。加入韩式辣椒酱。如果不为了摆拍建议蔬菜一起炒了比较省事。
搅拌即可
煲仔饭（电饭锅版）
想吃暖哄哄的煲仔饭。看来看去都是砂锅版的，杯具的地方是：我有电磁炉、电炒锅、电饭煲、电饼铛……唯一没有煤气灶！在得知超市有卖电磁炉用的砂锅的时候，俺昨天中午下班第一时间冲去，准备败一个回来，但是！有是有，但是大小合适的是煲汤用的好不好？炖菜用的能做起码6人份的好不好？我平常就老公和我的饭，买回来岂不是每次都以锅底？？？
    但是回来还是很执着的、像模像样的做了煲仔饭，安慰自己：电饭煲也是煲，对不对？味道一样不错，有木有？
用料：
1.5杯（电饭煲附的塑料杯子）米饭
4根腊肠
若干香菇
2个（两人份嘛，当然两个了）鸡蛋
若干洋葱
盐
老抽
味极鲜
耗油
色拉油
糖
做法：
大米提前泡着（去超市前泡的，回来差不多泡了70分钟）
把泡好的大米倒入电饭煲中，加水，盖盖闷着
看着开始冒热气5分钟左右，开盖，基本上水被煮的快完了，加腊肠片、洋葱块、香菇丁、最后中间打两个蛋，用小勺沿电饭煲周围淋入色拉油，盖盖
听到滴的声音，继续15分钟，开盖，拌入老抽、味极鲜、耗油、糖、温开水的混合调味汁，拌匀
盛盘，开吃~~~~
吉野家肥牛饭
你是不是每次吃吉野家肥牛饭都不过瘾，嫌饭多肉少，别担心，在家就能简单做出来，味道绝对正哦，简直就是吉野家加强版，绝对让你吃过瘾。
用料：
适量肥牛
半朵西兰花
半根胡萝卜
半个洋葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
3勺水
适量老抽
做法：
1、准备食材：西兰花、胡萝卜、洋葱切好备用，牛肉适量。
2、调制汤汁：生抽、蚝油、糖、淀粉、水、用量见上“用料”。
3、汆水：西兰花、胡萝卜切好汆水至熟捞出，牛肉汆水至变色捞出。
4、烹饪：倒油适量，先将洋葱炒软，再倒入牛肉翻炒，倒入调好的汤汁翻炒，倒入适量水稍煮至有少许酱汁，最后倒入老抽上色。
5、装盘：直接将美食放在米饭上，最后将蔬菜摆盘，可在牛肉上撒上白芝麻。
开胃爽口花式泡菜好吃停不下来
用料：
300g苞菜
200g紫苞
300g白萝卜
200g胡萝卜
40g白醋
50g冰糖
5g白酒
1g花椒
20g生姜
20g大蒜头
130g泡椒水
250ml凉开水
做法：
第一步准备好原材料后，冲洗干净，喜欢辣的可以话点辣椒。
把生姜，大蒜切成片状
萝卜切成硬币厚度片状就可以了。
包菜不要要切得太小，从中间剖开，然后直接直接在上面切两刀或三刀就可以了
把调料全部和主材料混合在一起，用手搅拌一下，压紧一些   ，最后把凉开水加进去，凉开水不要很多，因为包菜和萝卜都有水份，最后用保鲜膜碗包住，放冰箱冷藏室放两天。
吃得时候，用干净的篌子夹些出来，够吃的就可以了，一次不要夹出很多。最好是一周内吃完！
纯手工阿胶糕
因为自己一直以来都有痛经的毛病，大夏天都觉得全身冰冷，有一次上厕所痛的全身冒冷汗，差点直接就倒过去了。我意识到痛经的厉害，也是自己体寒气血不足的原因。所以，听人家说阿胶糕补气血很有效果，于是就自己买回家熬，因为真材实料吃着也放心。刚刚吃了半个月左右，大姨妈来，完全不觉得疼了。以前大概只有三天的量，这次差不多四五天左右，颜色也变红一点，没有突然涌现的血块，真的好惊喜。于是，决定长期吃起来～
用料：
500克东阿阿胶
500毫升黄酒
250克冰糖
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
500克黑芝麻
做法：
首先，要用500毫升的黄酒浸泡阿胶24个小时以上，因为黄酒在这里起的是“药引子”的功能，能最大的激发阿胶的药性。有的地方是直接打磨成粉就开始熬，那简直要给差评！
盖上保鲜膜，夏天存放冰箱或者空调房里面24个小时以上最佳哦
接下来就是准备食材啦～
选的新疆小灰枣，虽然个头小，但是核小，肉厚，非常甜～

红枣买回来洗干净然后太阳晒干水分
去核剪成小条，然后再晒一晒，把水分稍稍晒干。（没有太阳，或者时间来不及的时候，可以用吹风吹干，因为水分太多，会影响后面的存放。）
然后就是剥核桃了呀～简易是体力活，这么点核桃，我剥了两个多小时，手都剥痛了，所以，纯手工不易啊，且做且珍惜……
炒芝麻，本来可以用熟芝麻的，可是，我觉得没有自己炒的香，所以，就自己动手啦～
枸杞，买免洗的，直接就可以加入
一定要选择老冰糖，而且尽可能挑小一点的，方便后面熬化。如果都是大块头，只有和我一样，慢慢拿工具砸吧……
来一张全家福～
开始熬制阿胶了，可惜，因为我是一个人做的，所以熬制的过程没办法拍照，不然就糊锅了，所以只有口述了

先把黄酒浸泡的阿胶块隔水蒸三分钟左右，然后倒
进一个比较大一点的不粘锅或者不锈钢锅，准备好木勺（注意⚠️不能用铁锅，锅稍微大一点，因为最后所有食材加入了，会很难翻拌的）
最开始用中小火慢慢搅拌阿胶块，火一定不
要太大了，糊底你就惨了，意味着你千把块的阿胶就浪费了，当然，土豪请随意～哈哈哈到开始出现小挂旗的状态，就可以开小火了，什么是小挂旗呢！⚠️⚠️注意，科普时间到：阿胶熬制的最高境界就是达到“挂旗”状态，用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样，这个时候就可以加入一些配料



先加入冰糖慢慢搅拌均匀，使冰糖完全融化，然后开小火，继续用木勺搅动，以免糊锅（对，全程保持这样的搅拌状态，所以，做阿胶糕之前，先按摩下自己的手，后面费劲的地方更多😂）
当出现“挂旗”，阿胶已经在勺子上不易掉落的时候，就可以加入配料了，顺序没有特别的讲究，但是，芝麻一定要最后放。不然，先放了芝麻，你才发现你根本搅不动，嗯……你就静静地看着一口黑黑的锅慢慢思考人生吧
接下来，没什么技巧，就是大力！大力！大力！用力就够了，把所有食材搅拌均匀，就会有美美的拉丝～只有好的阿胶才会有好看的拉丝哦～我一个人，来不及拍美照啦，将就看一看
真材实料看得见～还有美美的拉丝哟
把搅拌均匀的阿胶装入模具，模具记得垫好油纸，方便脱模。并撒上香香的玫瑰花瓣。把阿胶按紧压实，一定要很紧很紧，可以借助工具，比如擀面杖、专业的压实的工具，或者你的老公／爸爸（反正就是可以使得上劲的人），很不幸，我又是自己动手😤，做完这个完全变身女汉子了……
放入冰箱或空调房，等待冷却成型就可以切片了。
切片，好足的量！
美美的阿胶糕，玫瑰花也是美容佳品哦
好美呀～颜控表示很满意
如果有工具会更方便，可是我是女汉子呀，不用工具，只能对我的手手说声对不起……这两天你太累了……
包上糯米纸，封口入袋，就完成了✅
红薯丸子
用料：
红薯
糯米粉
做法：
蒸熟的红薯和糯米粉按3：1的比例和成团
分别滚成一个个小圆球
放入油锅炸至金黄
美味！喜欢甜食的可以加糖！
《秋梨膏》#美善品菜谱#
每年的十一月，我就容易夜咳，
大概是因为天气干燥， 
白天也不会有不适，就是半夜老咳几下。
每到这个时候，我就开始准备些秋梨膏。
以往熬秋梨膏，都守在锅边一个多小时，
不断地搅着锅里的梨汁；
今年就丢给小美，当个省心人，
除了几个需要加料的步骤外，
其余都可以放心不管了。
用料：
3斤梨（最好用雪梨）
5克川贝（磨粉）
1个罗汉果
30克干百合
30克干红枣
1块姜
55克冰糖
70克蜂蜜
做法：
准备材料，川贝药店购买的时候可磨粉；
梨去皮切小块，倒入主锅中，10秒/速度10磨碎，成梨蓉；
再往主锅中继续加入川贝（粉）、罗汉果、干百合、红枣、老姜
10秒/速度10磨成糊状；
打磨好的梨和中药的糊状；
设置50分钟/Varoma/反转/速度小勺，进行熬煮；
捞起来过滤，用勺子压压。过滤后的渣再放入纱布中，包起来挤压；
留下过滤后的汤汁；
主锅洗干将后，倒入过滤后的汤汁；
用称重功能，放入55克的冰糖；
继续熬煮，60分钟/100度/反转/速度小勺
晾至温热后，装瓶，加入蜂蜜，拌均匀。每次吃的时候，用一小勺兑温水食用。
芋艿的朴素吃法
看到白糖芋头的吃法，还真没有吃过；以前在家，都是蘸酱油吃的，所以添加一记~~一次会煮好多，中午一顿吃不完的，老妈都会让我一次性把皮剥了，晚上做葱油芋艿~
用料：
芋艿
酱油
麻油
做法：
芋艿洗净，放入锅，加水没过芋艿。
大火煮开，转中火慢煮，直到煮软，中途用筷子戳戳戳~
然后取出，稍凉。
酱油里加点麻油调味。
然后剥皮，蘸着吃就可以了！
豆角炖土豆
香喷喷的童年回忆，下饭神菜
用料：
一把豆角
一个土豆
适量瘦肉
4-5瓣蒜
生抽
老抽
五香粉
调整咸度用盐
腌肉用淀粉
鸡精
做法：
肉片切略厚，加酱油淀粉和食用油拌匀
蒜瓣拍一下切成小块
择好洗净的每根豆角掰成两到三段
土豆去皮切长条和豆角大小接近，厚约一厘米。
锅热加油放蒜和肉炒，蒜黄肉白后放豆角炒至豆角色变深绿再放土豆一起炒。可以适量加水以防干锅。
加生抽和老抽及少量五香粉，加水约没过菜。盖上锅盖大火至开锅转小火炖二十分钟。生抽和老抽的比例随个人喜好，我是3:1。请务必多炖一会儿才能让土豆烂得很销魂～
二十分钟后揭盖，大火收汁，可适当加入一些淀粉。关火后加入少量鸡精翻炒匀即可出锅。另外不需要收干汁，留一些拌饭棒棒哒！
豆厨房|日式豆黄金腐竹饭，让生活有格调
日式腐竹饭，让生活有格调
用料：
豆黄金天然鲜腐竹
米饭、鸡蛋液
白糖、酱油、食盐
胡椒粉、淀粉
做法：
准备好食材
锅内加油
酱油
糖
水、淀粉
搅拌至变色
煎腐竹鸡蛋饼
盐
搅拌
锅内放入油
腐竹鸡蛋液
煎至凝固
准备好米饭
把煎好的腐竹鸡蛋饼扣在米饭上
倒上酱汁
撒胡椒粉
装盘。
全麦绿豆饼
可作为减脂健身主食～表皮焦焦脆脆，绿豆沙馅香甜🥠
用料：
适量绿豆
适量全麦面粉
适量酵母
1个鸡蛋
做法：
全麦面粉+鸡蛋+温酵母水，醒发至两倍大。戳戳不回弹即可\^O^/
低卡绿豆沙做法见
http://www.xiachufang.com/recipe/104644264/
做完后，放入平底锅炒干一些，成图中的样子。
面团切成小剂子，压扁，扞成薄包子皮一样，四周略薄，包起来，收口朝下，来点芝麻点缀，按压一下。
不粘锅刷油，文火/小火煎至两面焦黄，四周最好立起来滚几圈受热均匀确保熟透。
表皮脆脆的全麦绿豆饼就做好啦～
烫种全麦吐司
家里最受欢迎的面包，松软，放三四天，不用回烤都是软的🎈，一次制作2个吐司盒的量。
用料：
135克王后全麦粉
530克王后吐司粉
65克黄油（或者玉米油、椰子油）
165克开水+290克水
7克酵母
10克盐
50克白砂糖（或冰糖粉）
40克奶粉
2个450克吐司模具
做法：
制作烫种部分：将135克全麦粉加165克热开水，在碗里用搅拌均匀，还是蛮好搅拌的，如果嫌麻烦，可以放小美锅10秒速度4混合，不过出锅会有损耗哦。
用食品袋或者保鲜膜包好，等待冷却后放冰箱冷藏12小时以上，不要超过36小时。
制作面团部分：将除了黄油以外的所有食材入主锅，包括烫种部分。揉面模式8分钟，如果是盛夏做面包，建议用冰水揉面哦。
结束后加入黄油再揉面4分半钟。
揉好已经出手套膜。
拢圆后放大盆，保持表面光滑，盖上保鲜膜温暖处发酵。
发现明显增大以后（一般20分钟左右），取出面团，翻面。
再跟叠被子一样四面往里叠，然后翻面放回大盆，这样光滑面朝上继续发酵。
等到用手指蘸了面粉戳面团，孔洞不回弹时就是一发好了，也是在20分钟左右。具体时间看实际情况。
取出称总面团，基本在1200克上下，我的是1260克，那么平均分成6个面团，每个210克，拢圆盖保鲜膜，松弛15分钟左右。
然后拍打每个面团，手成拱起状拍打，排气，然后折叠再拢圆，让表明光滑。
整成略微椭圆形。
放入模具，先放两边，最后放中间。
放好盖上保鲜膜温暖的地方发酵至9分满膜。
烤箱预热上管165度，下管210度，预热结束后烤35分钟。不过每台烤箱脾气不一样，具体按照自家烤箱脾气来哈，可以微调时间和温度。
松软健康的全麦吐司出炉，一次做两个450克的吐司盒哦。
🎈
不放水素炒有机花菜
家里有小孩，这道菜就没怎么放辣椒。
用料：
半个有机花菜
3瓣蒜
2个干辣椒
适量盐
1勺生抽
半勺醋
半勺耗油
3根大蒜苗
2片姜
做法：
有机花菜洗净切好。
锅里倒油放入蒜，干辣椒，姜。
倒入花菜，多炒会，期间可以盖盖子焖一会儿，时间不能长，多翻动，
花菜边有些微微黄就可以了，加盐少许，生油，醋，耗油翻炒
加上大蒜炒炒
好了，拍照技术不行😃😃😃
抹茶红豆蛋糕卷（福田淳子版）
本配方及图片均出自 福田淳子《我❤和风洋果子》
用料：
4个蛋黄（中尺寸）
30g砂糖（蛋黄糊用）
30ml沙拉油
60ml水
80g低筋面粉
10g抹茶粉（蛋黄面糊用）
4个蛋白（中尺寸）
40g砂糖（蛋白霜用）
150ml鲜奶油
1大匙抹茶粉（抹茶奶油用）
2小匙砂糖（抹茶奶油用）
1大匙热水（抹茶奶油用）
100g颗粒红豆馅
做法：
蛋黄+砂糖混合搅拌后，依序加入沙拉油、水用打蛋器搅拌均匀
抹茶粉和面粉混合过筛后，加入到1的蛋黄糊中搅拌均匀到柔滑状态
打发蛋白霜到可稍微拉出尖角
先将1/3蛋白霜加到抹茶蛋黄面糊中充分搅拌均匀，之后加入剩余蛋白霜，避免弄破气泡地迅速拌匀
倒入烤盘（29cm x 29 cm）并抹平，190℃烤12~15分钟后，放凉备用
制作抹茶奶油：将抹茶粉和糖混合，加入热水搅拌融化均匀。
将抹茶溶液加入鲜奶油中，隔冰水打发到稍微拉出尖角的程度（八分发）
整体涂抹红豆馅，内侧边保留一部分，并在其余部分涂抹抹茶奶油。卷起后包覆保险膜放入冰箱1小时定型
清炒园嫩南瓜
由于小时候经常吃，算是比较讨厌的菜品了！（当时没有什么菜吃，也没有什么佐料，农村这季节也只有这些菜吃了），好多年不吃这菜，最近回县城居住了，家里人自己种的，最近觉得也挺好吃的！没有施过化肥，正宗的纯天然食材，虽然清淡，算是修正儿时的美好记忆吧！
用料：
1个园嫩南瓜
2-5瓣蒜
2-3个干辣椒
10粒左右花椒                    
0.5勺鸡精
适量盐
适量花生油
做法：
园嫩南瓜洗净   切丝  中间有瓜子的地方不要，只要四周边皮切丝！
热锅冷油，放花椒，蒜蓉，干辣椒！爆香！
放入切好的南瓜🎃丝，
炒至南瓜丝变软！放盐！鸡精！起锅！装盘
焖烧中华秘制豆腐布甸配洋葱酱汁
用料：
素鸡
洋葱
朝天椒
蒜
蚝油
做法：
素鸡切片过油，煎至两面焦黄
锅里留底油，洋葱炒软后放蒜末，朝天椒，素鸡
加蚝油，生抽，水，没过素鸡，大火烧开转小火
收干酱汁出锅
鸡肉蘑菇意大利饭（chicken and mushroom risotto)
好久没有更新啦，心血来潮做个意大利饭，这个是4人份量哦！
用料：
第一步
1汤匙橄榄油
3块 （1斤），切粒鸡腿肉
适量黑胡椒
适量盐
200克，切片蘑菇
4瓣（切成蒜蓉）大蒜
第二步
25克黄油
1个，切成小粒洋葱
2杯米
1小杯白葡萄酒
1.5L鸡汤
适量欧芹(parsley）
适量芝士（Parmesan cheese)
做法：
首先在锅里放橄榄油，油热后，放入鸡肉炒，放入现磨盐和黑胡椒，适量就好了，特别是盐，因为鸡汤里会有盐。鸡肉半熟时放入蘑菇和蒜蓉，炒到8-9成熟就可以了。待用
放入黄油热锅，然后放入洋葱粒，炒香，放入欧芹，继续炒香。
放入米，继续炒一下，让每粒米基本粘上了黄油，然后慢慢一点点地加入鸡汤，慢煮。然后放入一杯白葡萄酒来增加香味，记得要不断地翻炒，然后见到鸡汤开始慢慢被吸收后，要继续放入鸡汤，然后盖上锅盖焖5分钟打开，盖上锅盖前记得要放多一点鸡汤，因为米吸水厉害。
等到米快熟，放入第一步的鸡肉和蘑菇，翻炒均匀，再放入芝士，翻炒。芝士会让剩下的一点水分凝固。最后放上一些切碎欧芹和芝士就好了。
杂粮粥
五谷杂粮
用料：
20g薏仁
20g小米
50g糙米
30g红豆
20g黑豆
3粒红枣
8粒花生
做法：
提前浸泡于水中（为了第二天早上的方便，建议睡前浸泡）
将昨日所浸泡的杂粮以及所比例的自来水倒入您的搅拌机中，开始搅拌！
宝宝辅食-菠菜虾皮松饼
用料：
1个鸡蛋
一小把虾皮
2朵菜花
1棵油菜
100克面粉
1/4根胡萝卜
做法：
把菠菜、油菜、菜花洗干净，焯水煮熟。同时胡萝卜也煮熟。
将煮熟的菠菜和油菜在搅拌机里打成汁，其他菜也可以根据自己的喜好放菜，菠菜是必备的。
放入100克面粉，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，搅拌的同时加入菠菜汁。
将煮熟的胡萝卜和菜花剁碎。
将胡萝卜碎和菜花碎一起加入到搅拌好的面糊中，继续搅拌均匀。
加入少量虾皮调味，我买的这个是专门给宝宝吃的虾皮，尽量还是不要用大人吃的那种虾皮。
锅中倒入少量油，小火将面糊倒入四孔锅，煎至金黄后翻面。
翻面后如果觉得干可以拿刷子少刷点油，也可以不刷。
出锅啦！松软可口，宝宝很爱吃！
泰式冰奶茶
超快手的泰式奶茶，一定要放满满一杯的冰块才够味！
用料：
1 tablespoon泰国手标红茶
1 cup开水
2 teaspoon炼乳
2 teaspoon三花淡奶
2 teaspoon糖
一杯冰块
适量三花淡奶
做法：
原料大集合！
开水泡红茶，如果有专用奶茶过滤袋最好，没有的话可以用滤网代替
加完开水静止五分钟，滤去茶渣
加入三花淡奶
加入白砂糖和炼奶，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时
杯内装满冰块，也可以加入煮好的珍珠
杯内倒入冷藏好的奶茶，再加入适量的淡奶
搅拌均匀就可以喝啦！
腌雪里蕻
用料：
雪里蕻
粗盐
做法：
雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜
雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里
坛子上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂
腌四天就差不多了
咸蛋黄竹签虾
用料：
半斤虾
8个（可以按自己喜好多少）咸蛋黄
我是随便放的，用来腌虾料酒 盐 白胡椒
做法：
虾剪掉头和须，用竹签从虾尾穿进去，不要太长，基本到虾头和虾身之间位置就可以了，要是怕麻烦的，可以直接剪掉虾头
虾串好，倒上料酒，白胡椒少许，盐，放冰箱里腌制一个小时，我是没事再翻一下，那样均匀点
我家超喜欢蛋黄，所以我用了比较多。蛋黄蒸一下，凉了用手捏一下，我是忘了捏，后来在炒的时候才想起，蛋黄没有完全散开
虾腌好了就，用勺子舀热油浇虾，虾很容易熟，变色即可
用炸虾的油留点把蛋黄炒一下，一定要小火，加少许盐，蛋黄散开就可以了，加点葱花那天出国好看点。虾放锡纸上，把炒好的蛋黄浇在虾上面。
烤箱220度先预热好，烤15到20分钟就可以了，我一开始是包好进烤箱的，后来发现，里面还是有点湿湿的，虾还有点腥，后来敞开烤很香
出锅开吃啦！味道不错，一会就没有了，外面吃的都是辣的，这个不辣，老人小孩都喜欢！
红糖姜茶（红糖，姜，桂圆，枸杞子）
功效
　  红糖活血暖宫，姜驱风散寒，枣补气血，女人喝了可以调经止痛，健脾暖胃。
食用方法
上午或是早上挖2勺子冲一杯即可，(晚上不建议喝)
     
        现在体寒的人越来越多，手脚容易冰凉，多喝点红糖姜枣膏，暖身，暖心，驱除寒气，身体更健康。 此茶一年四季皆可。
用料：
 红糖        1000克姜 （去皮）   600克
桂圆肉       80克红枣    300克
枸杞     80克
做法：
先把全部材料准备好，称好
姜削皮，切小块
放入搅拌机打成姜汁，如果干姜打不了，就加点水进去，我加了水，然后用过滤袋子把姜汁挤出来，挤出来的姜汁大概有👉1000克👈
👉用1000克的姜汁，倒入些红枣桂圆里面，把红枣桂圆搅碎成泥状👈然后倒入熬的锅里
然后熬成这个膏状
在把枸杞子放去进来，多搅拌下，即可
熬成这样如图上↑关火，趁热装瓶，但是要完全冷切后才能把盖子盖上
如图所示，成品出来啦！！！
芋泥爆浆蛋糕
阳光正好，微甜于你。
春燕呢喃，抱抱合巢。

ʕ•̫͡•ʔ♡ʕ•̫͡•ʔ

声明：这个做法和方子我集合了好多厨友们的东西，然后自己改了一些，所以如有介意雷同的可以私我。
用料：
一盒250ml特仑苏牛奶
50克低筋面粉
3个鸡蛋
10克黄油
1 个荔浦芋
3滴柠檬汁
6寸蛋糕模
60克糖粉
40克植物油
做法：
原料称重准备好。
混合蛋黄，50克左右牛奶，植物油，筛入低筋面粉，一字划线搅匀至无颗粒。蛋黄糊不要稠不要稠，这里请大家注意各自的配比可能会有误差的，自己调整下，蛋黄糊太稠蛋糕体口感会干，不嫩。
蛋清滴入柠檬汁，高速打发，期间分三次加糖粉，大泡泡加一次小泡泡加一次，半流动加最后一次，打到蛋清纹路清晰打蛋器提起尖尖不倒就好了。我怕甜加的冰糖粉，40克左右，口味更清爽。
取一刮刀蛋清糊放入蛋黄糊里，用炒菜的方法拌匀，也可以左手旋转盆右手翻，一个方向翻拌，然后你会得到一盆不水的稀糊糊。此刻，请用你的小手手把烤箱180度预热5分钟……你是电！你是光！你是唯一的神话～唱起来以便它更好地工作。
模具内壁抹黄油，给它来个全身精油按摩哈哈哈。倒入稀糊糊，震几下。不是叫你人震喂…… 它震。接下来——送入寝宫……哦哦哦不好意思，重来——送入烤箱。我的垃圾烤箱木有上下火控温的（qiong第二声），160度30分钟。对，30分钟就可以熟透，全国统一好得快💪🏻。
给你们康康我的玩具烤箱。体型不够，可爱来凑。看着看着顶面就烤糊了一丢丢……悲伤总是来得那么突然😢。
芋泥：我还不出场么？你确定你做的是芋泥蛋糕么？……😳来了来了，它来了。荔浦芋洗净大卸八块，想卸几块卸几块，把它想象成那个渣男，嗯嗯嗯。然后拿去蒸。我这里提前蒸好了，花了半小时，筷子戳进去酥酥粉粉的就可以了。倒入料理机，加牛奶和冰糖粉，满杯芋泥半杯奶，糖粉20克左右，大约大法好，哈哈哈。芋头热的时候搅最好，不然就需要热牛奶。另外芋泥会有点微微膨胀的，牛奶不可以太少。本来我是想加奶油的，体重不允许。（来，大声点，跟我念，体重不！允！许！……默默流下了眼泪💧）但系集美们请放心，介个不放奶油放牛奶完全完全完全不影响它好吃的好么，还能得到心理上的平和……情绪平和就是我快乐的源泉😊。
芋泥整好了蛋糕也出炉了，倒扣放凉。抖一抖，臀会扭。不错不错～赞自己。
蛋糕削成你想要的模样……我最近有点方，所以它也跟着方好了。中间挖个洞，不是打地鼠……倒入芋泥。
刚才忘记放打好的样子了……补上。黏糊糊的。
淋上……装饰。美美哒～又香又甜又滑～宛如春天的少女～啊哈哈哈哈😂总之好次就对了，不吹牛，比外面卖的还要好吃😋
最后切开康康爆浆效果～哇哦！赞爆了！
多下来的芋泥和蛋糕体边角我整成了盒子，祝集美们“盒盒”美美❤️
Magimix玛捷斯·菌菇裙带大酱汤
用料：
1块嫩豆腐
一把裙带菜
300克蟹味菇
适量盐
2勺韩式大酱
50克大葱
15克姜丝
做法：
裙带菜泡发
山姆买的韩国大酱
准备好食材
主锅放油和生姜丝，设置烹饪师模式：1分钟/2A/140度热油，接着放入蟹味菇，继续烹饪师设置：4分钟/2A/140度，把蟹味菇炒软（也可以用自己喜欢的菇类）
倒入适量开水
放入切块的嫩豆腐和两大勺的韩国大酱也可以放味噌酱，然后设置烹饪师：10分钟/速度0/120度煮开～
最后放入泡发好的裙带菜和京葱末，再煮2-3分钟/速度0/120度，尝下咸淡即可出锅～
超级鲜美
韩式拌饭
区别于石锅拌饭，这是在韩国家庭中比较常见又最简单的一种烹饪方式。主料基本源于吃剩的食材。好吃，简单，试试看喽！
用料：
适量特级初榨橄榄油
30克黄瓜丝
30克胡萝卜丝
50克五花肉
30克菠菜
30克香菇
30克豆芽菜
一碗温米饭
一枚鸡蛋
适量熟芝麻
适量韩式辣椒酱
适量香油
适量糖浆
适量酱油
适量糖
适量料酒
做法：
五花肉切肉丝或切片，锅里倒微量油翻炒，倒入酱油，糖，料酒调味。炒熟盛出，汤汁留用，香菇切丝利用炒肉的汤汁继续翻炒入味后盛出。胡萝卜丝、菠菜、豆芽全部焯水。一枚鸡蛋煎单面嫩鸡蛋。底微定型就好。
韩式辣椒酱，香油，糖浆勾兑搅拌，自己尝试把握口味。（超市买回来的韩式辣椒酱有咸有甜各个厂家味道都不同。还需要自己后期调味）
温米饭上面码好骤1主料，自己吃就没那么多讲究。随便放放么好了。（叔自个有强迫症，不好看的不爱吃）挖一勺自己调好的辣椒酱。上面再放煎好的单面嫩鸡蛋。撒一层熟芝麻，再淋一圈橄榄油。更加提香
米饭搅拌均匀，蛋黄包裹的米饭，还搭配了蔬菜和肉。辣椒酱甜甜辣辣更增食欲。大口大口吃起，满足感有木有？
猫耳朵小零食
用料：
120克白面团A面粉
50克A水
10克A玉米油
少许A盐
15克A白砂糖
120克红面团B面粉
10克B玉米油
50克B红糖水
做法：
A和B材料分别揉成面团醒20分钟左右
擀同样大小的饼
两个颜色饼重叠中间可以刷上蜂蜜水或者水也可以，使面饼更好的粘合，卷成卷
卷好包好保鲜膜冰箱里冷冻一小时左右
冷冻好取出切片越办越好
油温六七成热下锅炸到上色即可。
密封保存
懒人钵钵鸡（红油冷串串）
四川大部分人就是爱吃也爱做！懒人嘛，肯定就没花钱去买竹签签，就是懒得串，盆里泡起直接吃就是，简单快捷不费料！
用料：
不限荤菜
不限蔬菜
1-2包钵钵鸡调料
适量小米辣
做法：
先把调料上图，天猫上买的哈，味道巴适。峨眉山市生产的“盼之家味”牌。大家搜一下就是。根据菜量多少来。今天菜多可以吃两顿，当然要两包料了。内里有3袋料包，红油，椒盐和白芝麻。家人吃辣椒厉害得很，必须还要加小米辣或者红油海椒才得行。
素菜来一张！看个人喜欢。我用了：土豆，藕，花菜，豆腐干，豆筋，海带，宽粉，洗净切好备用。
荤菜来一张。看嘛，有黄喉，鸭肠，毛肚，去骨鸡脚，鸡胗，洗净切片备用。
荤菜和素菜，分别开水下锅后烫熟，可以少放点盐。别烫得太趴很了，吃起就没嚼劲了，捞起沥水备用就是。
用大盆兑汤了！没有鸡汤，家里的矿泉水和纯净水即可，但要烧开后放凉再用。按料包上写的步骤来放料和加水，不够辣，就切点小米辣或者红油海椒，盐味不够自己要加点，少少点加，越泡越咸喔。
慢慢把所有菜品没入汤料，泡30分钟，即可享用了。
朋友们，开动起来了！
港式番茄薯仔焖牛腩
家里有个港人爱吃，会吃，还挑剔，真是难伺候，爱和茶餐厅做比较，我这手艺都练出来了，每次煮这个菜朋友和娃娃们都抢着吃，超下饭，图片随便拍的，之后会认真更新，
用料：
500克牛肋条或牛腩
1个大的料酒
1个姜
1勺料酒
1个土豆
1个洋葱
1大个番茄
半根西芹
1勺生抽
小半勺盐
1小块冰糖
小勺上色老抽
1勺也可省略番茄酱
1勺蚝油
做法：
牛肋条或者牛腩，热水加姜片料酒焯一焯去掉血腥，洗净备用，其他蔬菜切块备用
热锅下一点点油姜片，牛肋条下锅少翻动，油煸出来，下洋葱，西芹，番茄，土豆红萝卜，爆香，加热水没过所有食料
加1勺生抽、小半勺盐、1小块冰糖、1小勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、先中火10分钟，小火30分钟，最后10分钟收汁要看好火，喜欢吃洋葱留一点最后收汁放
家常菜——酱汁花生
一道简单又好吃的菜，可当餐前小吃，可做下酒菜，送白粥也是极好的！
用料：
花生
油
酱油
白砂糖
红糖
盐
水
做法：
花生加少许水，煮开后把水倒掉，去除花生皮的涩味
加没过花生的水，加少许油，酱油，盐，大火煮开后转小火煮
一直煮到水变得很少，加入少量白糖和红糖，大火收汁即可。加糖是为了口感更好，颜色更漂亮。
焦糖海盐蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
55克砂糖
40克玉米油
焦糖液:
40克细砂糖
15克水
55克水
2～2.5克海盐
做法：
分离蛋白冷藏保存
40克砂糖和15克水熬制变色，加热另外55克水，焦糖熬至深琥珀色加入热水、海盐，晃动锅至混合均匀。
60克焦糖液与油混合均匀，筛入面粉，划一字搅至无干粉，加入蛋黄搅拌成光滑蛋黄糊。
55克白砂糖分三次加入蛋白中打发至小弯钩。
取3/1蛋白至蛋黄糊中拌匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白中用刮刀拌匀。
蛋糕糊从高处倒入烤盘，晃动烤盘使蛋糕糊均匀。送入烤箱，150度40分钟。