xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋挞皮
喜欢吃蛋挞的朋友们，可以自己做蛋挞皮了。
用料：
80克高筋面粉
100克低筋面粉
95克水
30克黄油
3克盐
120克黄油（夹心用）
做法：
黄油切小块室温软化
低粉，高粉倒入盆，加入软化好的黄油，用手抓匀
加入水，用手拌匀至成面团
将拌匀的面团放到按板上继续揉成光滑的面团（也可以用厨师机揉面）
揉好的面团，擀成小长方形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
冷藏好的面团拿出，擀成长方形，黄油切薄片放在面团中间
将面团把黄油包裹好，用手捏紧收口出处
再将长方形的面团折三折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时
取出后横向，用擀面杖擀成长方形，然后再两边对折
对折后底部朝下，再擀成长方形，重复6次
擀好后，将面团卷起来，用刮板切成蛋挞托适合大小
然后，用手捏成薄薄圆形，放入蛋挞托，继续用双手大拇指转圈按压边缘，做成适合大小即可
香巴奴烤猪排
香巴奴烤猪排。COTES DE PORC CHAMPVALLON
这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期，是一道传统的经典法国菜肴。
用料：
6片猪排
适量盐、胡椒粉、色拉油
适量百里香
2-3片月桂叶
40克黄油
3个（配菜）洋葱
2瓣（配菜）大蒜
1.4千克（配菜）土豆
适量（配菜）百里香、月桂叶、黄油
适量（配菜）鸡高汤
适量（配菜）盐、胡椒粉
做法：
在猪排上少量抹匀盐和胡椒粉。平底锅内放色拉油烧热，放入猪排煎至被两面金黄，煎猪排时要一边煎一边淋浇热油。将煎好的猪排盛在盘中。
将平底锅煎猪排的油倒出一些，放适量的黄油烧化，再放入切好的洋葱丝，加盐和胡椒粉炒匀。
再放入切碎的蒜瓣炒匀，待洋葱炒至呈淡褐色时，放百里香、月桂叶，换到深锅内，倒入鸡高汤煮沸。
将土豆切成3毫米厚的片，放入上一步的深锅中，加盐和黑胡椒粉煮沸。
把煮沸的高汤倒在煎好的猪排上。
将土豆整齐地码放在猪排上面。
用锡纸将整个盘子封好，入烤箱200度烤1小时。
出炉啦。
摆盘开吃。土豆非常入味，猪排也很鲜嫩！
土豆焖鸡翅
我儿子从不爱吃土豆
最近几天用来焖鸡翅鸡腿什么的都是他吃光了
还说土豆比肉还好吃😊
用料：
3个鸡翅
1个土豆
4片姜
4根葱白
4瓣蒜瓣
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量冰糖
做法：
土豆切滚刀状（土豆建议买红皮的那种，特别粉糯）
平底锅热油后煎制一到两分钟盛出
鸡翅斩块
水开后下鸡块焯水约一分钟起浮沬
然后倒出用水冲洗一下


备好姜葱蒜
不粘锅热油
下冰糖融开炒糖色
融到这个状态就下鸡块翻炒
糖色不要炒过了
不然成品会发苦
下鸡翅炒匀
下姜葱蒜炒出香味
调入适量料酒，生抽（可多下点），耗油，盐翻炒均匀
倒入土豆块炒匀
下开水
水量看图
不用全部浸过食材
盖上盖子中小火焖二十分钟左右
如果是用不粘锅的话不需要经常翻炒
建议用不粘锅来炒制此菜肴
不然土豆粘锅得厉害
会糊
焖至此状态后开盖
开大火收汁
汁收干后起锅
洒葱花点缀
土豆吸收了鸡翅的油脂
超级香的
【1岁宝宝辅食】番茄丝瓜茄子鸡肉面
【每日辅食】——番茄丝瓜茄子鸡肉面
今天这个烩面还不错～口感的层次很丰富
用料：
一小块鸡肉
一个西红柿
一把面
一段丝瓜
一段茄子
一颗大蒜
少许橄榄油
做法：
【每日辅食】——番茄丝瓜茄子鸡肉面
今天这个烩面还不错～口感的层次很丰富
1、面过水煮至8.9分熟后过冷水待用，放入茄子一起煮，煮好茄子后去皮取茄肉待用。
2、番茄切十字，过热水去皮切丁。丝瓜去皮切丁，鸡肉用刀背剁碎待用。
3、锅内放少许油，放点大蒜爆香，然后放番茄炒出汤汁后放入丝瓜和茄子翻炒至浓稠。
4、鸡肉放入清水里拨散，将水和鸡肉一起放入锅内翻炒。
5、把面放入锅内用铲子把面铲碎，起锅
西班牙Tapas----试天福号火腿
西班牙以全球最美味的火腿著称，去年到西班牙自由行16天，一下便爱上了火腿，这种生吃的火腿味道浓郁自然，来一盘再搭配当地葡萄酒，真是美味至极，也有用火腿制作的tapas（小吃）或者三明治。这次我有幸获得天福号山庄赠送的火腿，制作一个简单的tapas。
用料：
四片吐司面包
一片生菜
2个口蘑
2个圣女果
8只虾
50克黄油
若干葱沫
8个牙签
60克天福号火腿
做法：
黄油隔水融化，加入葱末和盐，制成葱油。吐司面包切片，将葱油涂上，入烤箱180度5分钟。
虾去头留尾，口蘑切片，锅中加入黄油，将虾和口蘑一一入锅炒熟。
锅中余油煎鹌鹑蛋，单面煎。
将面包片上依次放上生菜叶、口蘑、火腿片、圣女果和虾，用牙签固定即可。
也可以将圣女果换成鹌鹑蛋。
佟小鹤的家常菜--干豆腐炒青椒
这道干豆腐炒青椒是我最喜欢吃的菜之一，清清爽爽的感觉，主要多吃豆制品对身体有好处，而且还不发胖哦~~~制作时间20分钟
用料：
一大张干豆腐
两个青椒
1茶勺盐
1汤勺鲜鸡汁
适量水淀粉
适量葱蒜末
做法：
干豆腐切菱形备用
锅中烧开水，放入干豆腐，煮开，捞出控水备用
青椒从中间切开，去籽，切条备用
锅中放油，加入葱蒜末爆香
放入青椒，炒软
放入干豆腐，翻炒均匀
加入盐和鲜鸡汁调味
最后放入水淀粉勾芡即可出锅
老婆饼
用料：
饼皮：
100g普通面粉
20g黄油
20g木糖醇
45g水
酥油皮：
60g低筋面粉
30g黄油
5g水
内馅：
60g糯米粉
55g木糖醇
20g椰蓉
30g黄油
55g水
装饰：
一个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
分别将饼皮和酥油皮的原材料混合揉成两个面团，放置十分钟后，分别将面皮团和酥油团分成均匀的十份，揉成小团，备用。
将木糖醇和黄油放入水中煮沸至融化，加入糯米粉和椰蓉快速搅拌，搅拌均匀后关火。入冰箱冷藏至不烫手后拿出，分成均匀的十份，每一份都用手揉成小球后，继续冷藏几分钟。
将面皮团擀成面片，酥油皮团放入其中，用包包子的方法把面皮捏起来，变成球后，把混合面团擀成圆形面皮，再从一端将面皮卷起，用擀面杖把它擀扁拉长，再从长条形一端卷起，再次擀扁，这次尽量把面皮擀成圆形，饼皮就最好了。
将之前揉好的内馅团放入擀好的面团中，四周捏起饼皮，将其包住，注意不要馅团和饼皮中间留缝隙。包起后，用擀面杖轻微发力把它擀成大小合适的圆形饼饼。
在擀好的饼的一面中间划两刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱预热180℃，入烤箱中上层烤制20分钟。
青条白玉烧骨粥
用料：
1杯米（最好是珍珠米）
250g烧骨（烧腊店有成品）
1根胖嘟嘟丝瓜
5~10粒瑶柱
3片姜片（1×2cm）
5滴花生油
做法：
圆不溜丢珍珠米来一杯，洗干净扔砂锅里
加水加姜片加几滴花生油加瑶柱，大火煮开转小火，记得搅拌，直至粥开花
烧骨入锅，加一杯凉水，搅拌以防粘锅，大火煮开转小火，慢熬五分钟，期间记得看有没有糊底哦~
丝瓜切条，尽量细一点，比这个还要细
丢进锅里，同样一杯凉水，搅拌大火煮开，转小火慢熬三分钟，你就得到了一锅养胃好吃的青条白玉烧骨粥！
已经漫出屏幕的鲜香四溢，感受一下。
潮汕牛肉菜头粿
用料：
适量菜头粿（萝卜糕）
适量豆芽
适量牛肉
1小勺淀粉
1小勺沙茶酱
1勺油
少许盐
1根芹菜
2勺淀粉水
做法：
牛肉加1小勺沙茶酱，淀粉，油，抓匀备用。芹菜切小粒备用
锅烧热，下油，油可以多一点点（如图）下菜头粿，中小火慢煎。
煎几分钟，翻面继续煎。
煎至俩面金黄即可。
关火，取出放盘子里备用。锅里的油留着炒豆芽
中火炒豆芽，豆芽快熟的时候加少许盐，翻炒熟盛出。
锅里下牛肉，翻炒至变色，加少许淀粉水，翻炒均匀
下豆芽，芹菜粒一起翻炒，炒熟了出锅。盖在菜头粿上。
撒上芹菜粒，完成。
有经过腌制的牛肉嫩滑多汁，菜火粿金黄酥脆，搭配豆芽爽口，非常好吃。
粘稠柔滑的冰糖莲子银耳羹
软软糯糯的入口柔滑的冰糖莲子银耳羹。

银耳羹用高压锅压了之后一定要开盖再次煮开十分钟以上出稠哦😊
用料：
0.5-1朵银耳
一把莲子
一把百合
1-2块冰糖
一把枸杞
一把红枣
做法：
银耳买这种整朵的哈，肉质厚，出胶多。

泡水。如果吃的不多就泡一半或者1/4。
莲子和百合一起泡。
2小时以上。
最好头天晚上泡上，就不用等的着急啦。
天热放冰箱泡，天冷就室温。
底部的黄色部分用剪刀减掉不要。其余用手撕开或者抓开。
放电压力锅，加冰糖。
选豆类档，或者最长压力时间的档位。
压好开盖，这个时候还不粘稠。
选开盖收汁。

加入枸杞红枣，开盖一起煮。10分钟以上。或者放燃气灶锅煮十分钟以上。
软糯柔滑的冰糖莲子银耳羹就做好啦。
银耳雪梨汤
前两天吹风有点着凉了，喉咙发炎，肿痛。又不想吃药，所以熬了雪梨汤来拯救我的喉咙😂雪梨下火，清热生津。平常也可以炖来喝，晾冷了口感也不错，配上自己喜欢的饼干，简单的下午茶就好咯。😍
用料：
一朵银耳
1个梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳洗干净，用水泡发。
将银耳发黄的根部切除。
银耳撕成小朵，待用。
雪梨洗干净，切成块。
锅里加入足量的清水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后转小火煮20分钟。有养生壶的可以直接用养生壶煮。
加入梨块，煮20分钟。
加入冰糖，枸杞，煮5分钟关火。
完成，可以吃啦！👯👯👯
烤兔腿
用料：
2勺孜然
2勺生抽
3个辣椒
4根兔子腿
3个蒜
几片姜
做法：
兔子腿切开，血水煮沸
料撒上，放入烤箱，上下180度，烤30分钟
上盘，可以配点柠檬和香菇
上桌
冬笋雪菜鲜肉百叶包
用料：
一张薄百叶
200g猪肉
一小把雪菜
四分之一块冬笋
4只（小）2只（大）马蹄
2根葱
一小勺姜末
白胡椒粉
盐
高汤或鸡粉
麻油
生抽
一大勺料酒
一只鸡蛋
一大勺淀粉
做法：
马蹄拍碎，葱切成细葱花，雪菜洗干净挤干水分，冬笋用淡盐水煮过去涩，切碎
花生油适量加葱花，小火炒出香味，倒进马蹄碎，雪菜，冬笋碎翻炒，加入少许姜末，关火待用
薄百叶入锅放水淹没，小火煮开，然后捞出控水，切成 四分之一张A4纸大小
将肉末拌进步骤2里，加少许麻油，生抽，料酒，白胡椒粉，高汤，盐，顺一个方向搅打上劲，最后打进一只鸡蛋，搅拌均匀。
一勺生粉加5勺子水调和均匀
将百叶平摊，用手沾生粉水抹在上面，放入适量肉馅，包好
上锅蒸熟就可以吃啦～
皮蛋粥
天冷了，不知道为上学的儿子做点什么，翻翻冰箱，发现了两个皮蛋，好吧，为你做一碗皮蛋粥吧
用料：
1个皮蛋
半杯大米
适量姜丝
适量盐
适量食用油
做法：
大米泡水2小时
皮蛋剥皮切成小块，将姜切丝备用
泡好的米加水煮开锅加入适量的盐、油，再将姜丝，皮蛋丁放入锅中，咕嘟咕嘟等大米煮至开花后，我们就可关火享用美味了
虎皮青椒
用料：
2个青椒
3瓣蒜
三勺生抽
一勺半老抽
一勺醋
适量盐
适量糖
做法：
1. 青椒去籽洗净备用、蒜切成末
2. 锅热放油，待油温升高放入青椒（国外食材有限，用的绿青椒代替）两面煎软呈虎皮状即可捞出备用
3. 锅内放入蒜末爆香，再依次加入生抽、老抽、醋、糖、盐，调汁大火烧开，再放入青椒，翻炒均匀裹上酱汁即可出锅
年夜饭红烧黄花鱼，鲜香醋烹简单易学家常菜
今天来一道适合过节吃的红烧鱼，步骤超级简单，即使做饭小白也会的教程、这次选用的黄花鱼，伙伴也可以换成鲤鱼、草鱼（⚠️这两种鱼刺都比较多），来教程：
用料：
1条黄花鱼
3勺生抽
适量盐
4片姜
10瓣蒜
1根葱
2勺料酒
半勺糖
1个鸡蛋
3个大料
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：
黄花鱼🐟、葱姜蒜🧄、腊八醋🍾、盐🧂、大料、鸡蛋🥚、料酒🍾、生抽、糖🍬
鱼洗净、放一勺盐腌制1小时以上，鱼切花刀能更好入味、鱼打入1个鸡蛋拌匀
葱切段、姜切片、3个大料，2勺料酒、3勺生抽、半勺糖，料汁调匀
油热后将鱼煎至两面金黄
将调好的料汁倒入锅中，倒入1碗半水，开锅后小火炖煮20分钟，中途翻下面
出锅前倒入适量盐调味（依个人口味）
🧚🏻‍♀️完成✅
豉油鸡
用料：
3个Chicken Thigh
有就好李锦记 豉油鸡 Sauce
有就好糖
做法：
切 Chicken Thigh, 洗
用李锦记腌制，放糖
炒到熟，不红
完成了！
吐司料理里面最受欢迎的做法：水果冰淇淋厚多士
这款吐司的做法是小妞最最喜欢的，没有之一，实在太美味了！
用料：
156克高筋面粉
28克细砂糖
2克干酵母
8克奶粉
2克盐
19克鸡蛋液
25克牛奶
9克炼乳
50克水
20克黄油
适量草莓
1盒香草冰淇淋
适量蓝莓
做法：
将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内。
启动和面程序，揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油。
注意观察面团状态，薄而不易破的手套膜即马上结束揉面程序。
将面团取出，搓圆放入盆内，面团温度为26度左右，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度），手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置15分钟。
上下擀成椭圆型，翻面从上往下卷，盖上保鲜膜静置15分钟。
再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷。
放入学厨300克吐司模内。
发酵箱设置温度32度，湿度80度，发酵时间55-60分钟，发至模具八至九成。
烤箱预热上火160度，下火180度，中下层，烘烤时间为35分钟。
出炉马上脱模，放晾架上放凉，将吐司切成3块，再如同般将吐司底切开。
里面的吐司切成小块，和吐司一起放入预热好的烤箱180度，烤8-10分钟。
草莓洗净切小块，和放凉的吐司块一起放入大的吐司内。
用小的冰淇淋勺挖两勺冰淇淋摆放上去，再放上草莓和蓝莓装饰。
成品
鸡蛋火腿肠炒鸡蛋
懒人必备啊 配稀饭什么的 一流
用料：
四只鸡蛋
一包榨菜
1-2根火腿肠
料酒
酱油
盐
油
鸡精
做法：
灯光太暗 拍不出效果
卷皮
这是徐州丰县的名吃哦，吃的时候用个塑料袋包着吃更爽
用料：
1张凉皮
适量炒花生米
适量面筋
1根黄瓜
适量醋
少量盐
适量榨菜
适量辣椒酱
做法：
将黄瓜洗净刮成丝（切丝）放入盘中
将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜，醋，盐，麻辣酱，炒花生米，搅拌均匀做成卷皮的馅
将薄薄的凉皮铺在干净平整的桌子上，再把搅拌好的馅均匀的铺在凉皮上
按顺序将凉皮的3个角折起来，再从最后一个角的对侧开始卷，色香味俱全的卷皮完成了
芋头南瓜煲
用料：
5个芋头
300克南瓜
300克牛奶
做法：
芋头切块，南瓜切丁，上锅蒸熟。
倒入牛奶，蒸好的芋头和南瓜，文火煲到牛奶变色。
【留学】麻婆豆腐
（借鉴网上龚治的食谱）
很下饭的一道菜，美味不发胖。所选取材料都是美国亚超里面常见食材。
用料：
一盒嫩豆腐
一块瘦肉（可有可没有）
一根葱
一小袋（30克）郫县豆瓣酱
两三片姜
两瓣蒜
几滴酱油
适量，不必过多食用油
适量盐
些许白糖
些许，凭个人口感花椒（或花椒粉）
适量淀粉
做法：
豆腐开封，倒去豆腐水，切块。
豆腐放入沸水中，待煮沸。此步骤为使豆腐不会一碰就碎。
切好姜丝，蒜末，葱花。猪肉切末（不带肉也很好吃）。
锅中放油，开火烧热（约八成，既一下锅便有声的程度），可下花椒粒爆香，捞出。下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
加入适量清水（以能没住豆腐为准）和酱油（少量）、盐、白糖，此时确定汤汁口感。放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
大火烧开后，转为中、小火，盖上盖子焖烧至水还剩约一厘米高度。
勾芡：取一个小碗，两小汤匙的淀粉（我用的是番薯粉），倒入半碗水。搅拌均匀，淋到豆腐上。翻转，成类似果冻般晶莹剔透状为勾芡成功。
撒入葱花，翻滚。出锅。可加入花椒粉。
豆豉菜心
用料：
适量菜心
20粒豆豉
一把蒜味花生
半个西红柿
做法：
1.菜心切丁，西红柿切丁
2.热锅凉油，炒香豆豉，然后下菜心翻炒，快出锅时放西红柿丁，出锅前放花生米
3.装盘
小朋友不爱吃菜，这么做！
Easy拌起金针菇
简单又下饭的金针菇，不用怕不会做菜控制不了盐，谁说做菜难？
用料：
1把金针菇
1勺蚝油
适量蒜末
一把葱花
1勺老干妈
1勺陈醋
少许适量芝麻油
做法：
出水芙蓉金针菇码好
水开蒸金针菇，大火5到8分钟
准备调料，葱花、蒜末，蒸的时候可以剁或者蒸前剁。
金针菇出水，像被偷吃了不少就说明蒸好了，水太多要倒掉
取出放上葱花
调酱，一勺老干妈、一勺蚝油，调匀，粗犷点也可以直接勺在金针菇上
调好放金针菇上
热油烧蒜末
蒜焦香淋于金针菇上，拌匀
加一勺陈醋
加点芝麻油，再拌匀
为了拍照再放一小把葱，开吃。
红薯麻薯肉松蛋黄酥
这款蛋黄酥口味丰富，层层起酥，香而不腻，一定要试一下
用料：
#油皮
100g普通面粉
6g糖
25g猪油
45g开水
#油酥
80g低筋粉
35g猪油
#麻薯
30g糯米粉
3g玉米淀粉
5g细砂糖
60g牛奶
5g黄油
#红薯馅
150g红薯
8g黄油
24g牛奶
#肉松
45g肉松
28g纯净水
#其它
6颗咸蛋黄
做法：
先来做麻薯：碗里加入糯米粉30g+玉米淀粉3g+细砂糖5g+牛奶60g，搅拌至无颗粒状
水开后，和150g红薯一起整20分钟
麻薯蒸好后，趁热加入5g黄油，搅拌至黄油被充分吸收
紧贴盖上保鲜膜，放一旁备用
蒸好的红薯趁热加入8g黄油+24g牛奶，压成泥（牛奶的量需要根据红薯含水量作适当调整）
接下来做油皮：揉面盆里加入100g普通面粉+6g细砂糖+25g猪油+45g开水，揉成一个较光滑的面团
包上保鲜膜松弛40分钟
然后做油酥：揉面盆里加入80g低筋粉+35g猪油，揉成团就可以了
咸蛋黄6颗，刷上料理，放入预热好的烤箱160度烤5分钟
肉松45g加入28g纯净水，搅拌均匀，肉松加水后吃起来不会那么干
把松弛好油皮擀开，把油酥放上面，稍微按压（油酥要揉至和油皮软一度差不多）
像这样包起来，油皮一定要全部包裹住油酥
擀成厚度为大概为3毫米的长方形面片
然后从上往下卷起，稍微搓匀
分成6个大小均匀的剂子，把剂子，用保鲜膜盖上以免变干
取一个剂子，擀成中间厚四边薄的面饼
最后依次放上肉松，红薯泥，麻薯，咸蛋黄，包起来，收口要捏紧
刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱200度烤35分钟
口味丰富的蛋黄酥就做好了，太香了
可乐鸡翅
用料：
6中翅
一罐可乐
几颗小香葱
适量盐，味精
做法：
汆水，加黄酒
捞出晾干，切花刀
烧热油，煎至两面金黄，倒入可乐焖30分钟就好了
超简单的养生甜汤 — 红枣枸杞银耳汤
这是一道四季皆宜的养生甜品，做法简单易上手，美容养颜，真的是猪猪女孩必备☺️
原料方面银耳和糖是必备，其他都随意～
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳凉水泡发，我大概泡了两个小时～
撕成小朵，放到锅里
加水，我用电饭锅做的，选到煲汤功能，定时3小时。
准备其他辅料，我家刚好有桂圆红枣枸杞茶，我直接拿了两包用～
大家可以根据自己的喜好准备枸杞，红枣，莲子，桂圆干之类哒～
辅料准备好，冰糖这块大概是96g
银耳煮了大概1个半小时，我把辅料放进去了～先不放糖哦～
两个半小时，再放冰糖～
做好啦，银耳超软，满满的胶质～
金针菇蒸鸡腿肉
用料：
我盒马买的袋装鸡腿丁只鸡腿
1把金针菇
10-15瓣蒜
1勺淀粉
3克盐
适量油
1勺蚝油
做法：
我就是在hema买的袋装鸡腿肉丁，一次刚好一袋。回来洗尽沥干水分用料酒、盐、蚝油、芡粉抓拌均匀腌制半小时。
金针菇也是洗尽沥干水分平铺在深一点的盘子里，把腌制好的鸡腿肉铺在上面蒸20-25分钟。
油烧开把剁成泥的蒜末放入油中炒香，注意要用小火，关火后加入蚝油拌匀，淋在蒸好的鸡肉上即可。
最后撒上葱花就OK啦！鲜香嫩爽。
西米紫薯糖水
西米，紫薯，银耳，冰糖
用料：
2个紫薯
2朵银耳
适量冰糖
适量西米
做法：
银耳先泡一晚上，第二天把水倒掉，然后重新装过水
然后煮好，煮好后注意要洗3遍，要边煮边到，以防它烧焦
然后紫薯切成丁，然后全部材料合在一起，就完成了
然后再把冰糖溶掉
葱花鸡蛋煎饼
从小到大都是留守娃，和爷爷奶奶一起生活，鸡蛋煎饼是我们最喜欢的，长大后到了外地工作，再也吃不到小时候的味道，再也吃不到家乡的味道了～
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
50克葱花
适量油，盐，鸡精
适量生粉
做法：
先加水，后加面粉，和成如图的糊状（注意不要太稀）
生粉取适量倒进和好的面糊里，我用的是自己家做的粉，和生粉效果相同
加入鸡蛋，盐，鸡精，葱花，搅拌均匀
起锅烧油，待锅热后，用勺子将面糊盛少许放入锅中，摇晃锅，使面糊盖住锅底，（不要弄太厚），待煎饼如图就可翻一面
翻好后30秒到1分钟即可出锅，在继续煎下一个。
西湖牛肉羹
用料：
200克牛肉
1个蛋清
小半根胡萝卜
1小块老豆腐
1根西芹
1根小葱
5克水淀粉
3克盐
2勺油
1小碗清水
1小勺胡椒粉
1勺鸡精
做法：
把老豆腐，胡萝卜西芹，牛肉都切丁
油锅烧热后倒入切好的牛肉，老豆腐，胡萝卜翻炒会
加入一小碗清水
煮开后放入西芹末在煮个1分钟这样
加入水淀粉勾芡
加入一个蛋清，蛋黄不要，然后在加入盐，小葱，胡椒粉
出锅前加点鸡精
牛奶鸡蛋饼
用淀粉代替面粉，摊出来的饼很嫩！
用料：
适量牛奶
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量白糖
适量盐
适量炼乳
做法：
1. 将材料混合到一起，搅拌成流动糊状，
2. 小火开锅，放入糊状，晃动成圆形饼状，
3. 翻面烧一会，装盘即可。
家庭版干豆腐香菜卷/金针菇卷
用料：
干豆腐，金针菇，香菜，烧烤料，小号竹签。
做法：
干豆腐切10*10方块。
香菜切段。
金针菇去根。
要是再做鱼豆腐的话，最好先煮一下。
用干豆腐把金针菇或香菜对角卷一下然后穿上签子。
平底锅倒油，中火慢煎。
表面微焦即可。
随后依口味撒上辣或不辣的烧烤料即可。
：）
「减脂·一人食」凉拌香菇生菜鸡胸肉丝
4月开始减脂！！
生菜和醋的味道意外的很搭，水煮鸡胸肉吃腻的可以试试这款。
用料：
#食材
100克鸡胸肉
1段葱段
2片姜片
8片生菜
3个香菇
适量黑胡椒
适量料酒
#调味
3瓣蒜瓣
15克醋
4克白糖
5克老抽
5克芝麻油
做法：
鸡胸肉用刀背敲打后黑胡椒、料酒腌制10分钟左右。
香菇去蒂切片，生菜去根切丝。冷水煮沸后把蘑菇煮熟，生菜过一遍水就行。
锅内放冷水，加入葱段姜片，将鸡胸肉放入锅中，大火煮沸后转小火焖6分钟左右，确保熟了之后捞出冷却。
蒜瓣切碎后，和糖、醋、生抽、芝麻油混合均匀。
鸡胸肉不烫手后撕成丝。
搅拌均匀后就可以开吃啦。
鲍鱼粽子
第一次做，很成功，开心
用料：
片粽叶
克糯米
个咸蛋黄
勺生抽
勺老抽
克白糖
勺白胡椒粉
勺白酒
克五花肉
勺酱油
勺鸡精
鲍鱼，干贝
做法：
话说这个粽叶，第一次买觉得新鲜的好一点，其实干的要大一点，新鲜的小了。先处理粽叶，洗干净冷水下锅煮3分钟即可，泡在水里，这样不容易破
2张一起做个漏斗型
准备好料，肉要切大块后腿肉，白酒，生抽，老抽，糖，蚝油，花椒（把的时候记得拿出来，要不麻嘴巴）姜。鲍鱼用老酒和生抽，白胡椒。蛋黄不准备放一个，胆固醇太高，把它切成四份用油泡好。全部放冰箱腌制一晚。干贝第二天用用老酒泡2小时就可以，糯米浸泡2小时，倒干水用生抽，油拌匀。
放调料，肉看起来超级大，不过一定要大块，烧了会缩好多
最后放米，再抖几下。这样压实一点
包了2个不一样的，绳子一定要杂紧，手不能放松
家里没高压锅，电压力锅45分钟，焖20分钟，一个没破哈哈
哇塞，好好吃，咸淡正好
你看，大块肉就这么多
吃不完的冻起来，下次蒸15-20分钟就可以了
家烧梭子蟹
家乡盛产梭子蟹，肥美可口！下酒下饭不二的选择~
用料：
500克梭子蟹
大蒜
葱
酱油
料酒
味精
白糖
做法：
蟹洗净，切成段，大蒜拍碎，葱切成葱花备用。
热锅，下油，放入大蒜，再放入梭子蟹，翻炒一下，加入少许的白糖，酱油，料酒，翻炒后加入少许热水盖上锅盖。
等锅里的汁收的差不多了，关小火，放少许的味精，撒上葱花，关火装盘。
红颜银耳(-.-)寝室专用小锅子
学生党必备
用料：
两朵银耳
4～6颗红枣
随手一倒蜂蜜
可以不加枸杞
一把冰糖
做法：
银耳提前泡1小时，上课的时候泡好，下课回来就可以做了
寝室专用小锅子，加满水，烧开，倒入银耳（水会越烧越少的，少了就加）
等到银耳稍微粘稠，水开始起泡，加入红枣，蜂蜜（蜂蜜，随手一倒，不用在意多少，也可以不加）
加一把冰糖，边烧边尝味道，不用在意数量
等整锅看上去黄黄的，稠稠的，就可以了
自制酸奶（干果机版）
100ml小玻璃瓶，10个，分装的量随吃随拿，特别方便。
牛奶全脂的，光明这款保质期60天的，没买到七天保质期的鲜牛奶，还是喜欢用保质期短一些的。
酸奶发酵粉，用的是川秀的22菌或者5菌的。
用料：
四袋（每袋231毫升）牛奶
50克白糖
一小袋（1克）酸奶发酵粉
10个小玻璃瓶100ml/个
做法：
准备好牛奶，糖，菌粉
水烧开100°
开水倒入装满小瓶，瓶盖的盆中，杀菌消毒
用夹子夹出
倒置沥干
用来装牛奶的小盆坐入刚刚消毒用的热水盆中，倒入一袋牛奶，加入白糖，用勺不断搅拌，至融化，再倒入剩余3袋牛奶,搅拌均匀
倒入酸奶发酵粉，不断搅拌均匀
分别倒入10个小瓶里，九分满

正正好好的量
盖上盖子，装入干果机最下层
干果机温度设置43°左右，时间10小时。

晚上8点制作，第二天早上六点就好了，完全是凝固的，一点点水分析出都没有
这种状态我喜欢，加点水果，小麦胚芽或者燕麦片特别好吃
晾凉入冰箱，三天内吃完。
我使用的两种菌粉
这是5菌的背面说明
祛湿养生杂粮山药粥
身体湿气重容易生病，朋友推荐了这个食补方子，要一周至少吃三次。
祛湿同时还具有美容养颜减肥的功效。
粗粮，拿来做早饭或者晚饭都很好。
用料：
100克山药
30克白扁豆
15克芡实
15克莲子
4-5颗红枣
1500毫升水
做法：
白扁豆和芡实需要提前泡（早上做酒前天晚上泡上）。
所有材料放到砂锅里，红枣切开放。
开锅后转小伙，煮1.5-2小时，即可享用。
红烧素鸡
用料：
素鸡
尖椒
鸡粉
生抽
老抽
葱姜蒜
白糖
做法：
先把锅内热油，把素鸡切片，入锅炸直两面金黄
锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，接着放入炸好的素鸡翻炒
接着放入生抽，老抽，盐，鸡粉，放少许白糖提鲜
最后放入尖椒炒30秒装盘
腐竹素炒黄瓜
我喜欢吃的腐竹
用料：
一根黄瓜
若干腐竹
两个青椒
做法：
先将腐竹冷水泡软，黄瓜切片，辣椒切块。准备下锅:先放少许油，将腐竹放入炒一会放少量水，往往腐竹有点泡不透，等水干起锅，放入辣椒黄瓜素炒，炒的有点软加入少许猪油润色，接着将腐竹倒入，炒几下，然后将菜往旁边推，放入少量水加入盐味精，水烧开就将菜推到锅心，炒两下入味，就可以起锅装盘了
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1根火腿肠
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
适量盐
少量糖
做法：
娃娃菜洗净切成条状，将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分离，皮蛋、火腿肠、咸蛋黄、咸蛋白切丁。
油热后，先炒咸蛋黄。
咸蛋黄完全融化在老铁锅内。这步是为了使最后的汤汁充满蛋黄的香味。
依次倒入火腿肠丁、咸蛋白丁，翻炒。
加入皮蛋丁，翻炒。
加水、盐、糖，让娃娃菜完整有序地躺好。
煮熟后，用筷子夹出娃娃菜，摆盘。
继续将汤煮至适量。
煮好后，先将料盛出放在娃娃菜上，最后淋上汤汁。
开吃🍴
西红柿茄子
姥姥做的茄子是唯一我爱吃的茄子，不用那么油烧，没有甜味。
用料：
1个圆茄子
一个西红柿
做法：
西红柿切丁，茄子切丁
油热放西红柿，炒出红油，放葱花和拍碎的蒜，加入茄子，盖盖，炖。
培根炒芥菜
用料：
2枚独头蒜
435克芥菜
100克培根
适量盐
做法：
培根切成宽片备用
芥菜分开叶子和杆，分开改刀切小块
独头蒜剁成蒜末备用
锅中倒入适量油烧热，将培根煸炒至出香味
倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟
继续倒入叶子爆炒至软
倒入事先炒好的培根翻炒均匀
最后加入适量盐调味即可
群魔乱舞小章鱼香肠
超市买的台湾香肠，家里没有生菜番茄来热闹、也没有芝麻点眼睛…只好拿葡萄凑凑热闹了，嘿嘿！
用料：
台湾香肠
非转基因米糠油
做法：
小香肠用刀划开
不粘锅里先倒入米糠油，盖锅底
放入香肠煎
麻辣虾尾
虾尾易入味
用料：
斤小龙虾
瓣蒜
片姜
个干辣椒
根葱
勺豆瓣酱
克冰糖
粒花椒
包火锅底料
勺白酒
片洋葱
片香叶
个洋葱
做法：
准备香叶葱姜切末蒜稍稍切碎辣椒切碎洋葱切小块备用。买来的虾尾泡半小时水里放盐虾尾捞出倒入料酒大约一大汤勺白酒 抓匀抓匀抓匀腌制15分钟
倒入火锅底料1/4（由于不能吃辣）
将准备好的香料 放入锅内再放入虾尾 翻炒均匀 带齐挂上色便可出锅 
出锅后撒点儿葱花
自家制芒果水晶肠粉
这次水晶皮做得不够漂亮，下次再努力  方子是在微博上找的。
用料：
30g鱼胶粉
20g细砂糖
50g+250g冷开水
几滴柠檬汁
适量炼奶/巧克力酱
做法：
鱼胶粉+细砂糖+50g冷开水顺时针搅拌至糊状
加几滴柠檬汁，隔水加热至完全融化
将第一步骤倒入250g冷开水顺时针搅拌至均匀
保鲜纸平铺盘上，倒入搅拌好的浆
冰箱15分钟
切好芒果，将冷冻好的水晶肠粉皮包起芒果
加炼奶/巧克力酱
椰浆粘米粉戚风
用料：
160克（带壳）鸡蛋
20克白砂糖（蛋黄）
40克植物油
60克椰浆
75克粘米粉
70克白砂糖（蛋白）
做法：
糖、植物油和椰浆混合均匀
晒入粘米粉拌匀
加入蛋黄拌匀
打发蛋白，混合蛋黄糊
入模，中空170℃，30—35分钟
👏无需打发，搅一搅就可以烤的香蕉核桃蔓越莓蛋糕
这个做法对于任何人来说都是简单的，称重好搅一搅就行，味道还非常的好👍
用料：
10克牛奶
25克玉米油
1个鸡蛋
40克细砂糖
1根香蕉
75克低筋粉
4克泡打粉
2克小苏打
2克盐
25克核桃
20克蔓越莓
做法：
所有食材称重准备好
香蕉压成泥，打入一个鸡蛋搅散，加入牛奶跟玉米油，搅拌均匀
所有粉类过筛，加入搅拌好的蛋糊中，再次搅拌均匀，不要画圈搅拌，Z字搅拌就好。
最后加入核桃跟蔓越莓搅拌均匀
模具中稍稍刷一点油，倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡
烤箱180度预热，烤45分钟。
炸蛋散
快过年了，儿时老家这个时候开始油炸各种糯米粉和面粉做的小吃，其中一种叫三家酥和这个做法一样，只不过是切成三角形。广东这边叫蛋散，昨天在街上看到有现炸的卖，想着入乡随，自己试着做一次。
用料：
克面粉500
个鸡蛋3
克水适量
块南乳1
克盐适量
做法：
所有材料揉成面团，醒面一小时，后擀成薄皮
切小块后中间切一个口扭一下
加热油后下锅
出锅沥油
超简单家常小炸鱼
过年的时候老家总会做这个菜。小孩子们都会围着油锅眼巴巴等着，炸鱼一出锅，顾不得烫，就一把抓在手中塞到嘴里。
用料：
半斤小鱼
适量姜片
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量柠檬汁
一勺玉米淀粉
半勺普通面粉
一勺食用油
做法：
小鱼清洗干净后加姜片、盐、料酒、白胡椒粉。抓拌均匀。包保鲜膜腌制一小时。一小时后挑出姜片，将鱼冲洗干净，下一点点柠檬汁继续腌制十分钟。
腌过柠檬汁的小鱼再次洗净，沥干水分，下一勺玉米淀粉、半勺普通面粉、一勺油、适量盐。拌均匀。
中火下锅油炸。
炸至金黄捞出吸油。
嗒哒～放凉了也酥脆～
快手家常菜--彩椒炒鸡肉
彩椒炒鸡胸肉，颜色鲜艳，营养丰富，适合全家大小食用！
用料：
200克鸡肉
数片姜片
半个青圆椒
半个红圆椒
半个黄圆椒
少许油
一勺生抽
一勺蚝油
少许料酒
少许生粉
做法：
简单快手又营养的家常菜！
姜洗净切片（去不去皮均可），鸡肉洗净切块。
鸡肉用姜片、生粉、蚝油、生抽、食用油和料酒拌匀腌制半小时。
彩椒洗净切小块。
热锅倒油，倒入鸡肉翻炒至变色，继续倒入彩椒翻炒。
加入适量的温水，翻炒三四分钟即可。
一道美味的彩椒炒鸡肉就完成了，汤汁拌饭超下饭哟！
自制·Halloumi Cheese哈罗米芝士三明治
Halloumi cheese哈罗米芝士是塞普洛斯等地的奶酪
可以生着吃，但是煎了之后会像有弹性的蛋奶豆腐，有嚼劲还弹弹的，口感特别好
这款芝士本身偏咸，不需要放太多调料
是一款高钙的芝士，但是盐和脂肪含量比较高，建议对这款芝士感兴趣的健身减脂的朋友们需要看包装背后的营养表计算克度
偶尔吃一吃，真的很赞很好吃哒
用料：
20ghalloumi芝士
1片全麦面包
适量生菜叶
适量小番茄
半根chorizo西班牙香肠
3片杏鲍菇
适量盐胡椒
适量橄榄油
适量薄荷叶
做法：
薄荷叶切碎，halloumi芝士切片
锅里少许橄榄油，煎芝士
至少煎至两面金黄
小番茄对半切
小番茄、橄榄油，盐、胡椒、薄荷叶碎混合拌匀
杏鲍菇煎一煎，香肠煎一煎
全麦面包、生菜叶、杏鲍菇、香肠叠起来
放上芝士和小番茄
可以吃啦
椰奶小圆子
用料：
适量糯米粉
适量热水
1 个芒果
1 杯牛奶/椰奶
做法：
糯米粉加热水（不容易开裂）和，和成一个白团子。
搓成小圆球。
煮熟捞起
加牛奶/椰奶

自个儿加点芒果、火龙果之类的，我当时手头只有山芋，就加了煮熟的山芋😄。

本来还准备和红豆一起煮，变成红豆牛奶小圆子，可红豆死活不熟，得高压锅慢慢熬…于是算了。
煎杏鲍菇
自己记录用
用料：
个杏鲍菇
食用油
孜然芝麻辣椒面
做法：
杏鲍菇洗干净，刮皮，切成厚片，然后准备一个小碗，倒点油备用。

平底锅烧热，把杏鲍菇每片蘸一下油放入煎锅，小火煎到两面金黄，整体都软了就行。

出锅以后撒些孜然芝麻辣椒面盐就可以吃了。
荞麦酥【独家】
荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。

超快手的小桃酥，半个小时就能吃到自己烤的酥脆的小点心，怎能不试呢！
用料：
55g植物油
45g绵白糖
30g全蛋液
140g荞麦面
1g小酥打
1g泡打粉
做法：
将油与绵白糖混合略搅拌均匀。
加入蛋液搅拌至发白
加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。
分割面团每个剂子20g，大约13个桃酥，用手搓圆。
取月饼模压出花纹，掌握好力度，不用太用力(20g一个的剂子很好操作，如果剂子太小就会变得很薄，压出完整的花纹较难）
烤箱160度15一20分钟上色即可，时间根据自家烤箱调节，当然最好还是看着最好，免得火大。
如果没有荞麦面也可替换成等量面粉即可。
因为市售的荞麦面比面粉稍粗些，所以做出的桃酥也比面粉的口感更酥脆！
手工擀N张饺子皮的神技
作为一个来自本省以北所有人统称为“北方人”的省份而且长了快三十年家里基本没做超过20次饺子，觉得没有米人生就绝望了的人，最近竟然神奇地爱上了饺子。因为在外求学没有擀面杖（也懒的添置），经过几次蛋疼的用一整晚水壶揉20张水饺皮后（对，就是推崇断舍离握着水壶津津有味擀面团，哈哈哈），绝望之际，在度娘上遇到了各种掌握这个手擀N张饺子皮神技的视频。尝试之下发现真心太好用了，实在兴奋，看到下厨房还没有，于是决定发一个造福同级别的包饺子菜鸟们。
用料：
500g面粉
235g水
2g盐
做法：
揉面步骤请移步下厨房其他做饺子皮的食谱，都已经很详细，就不再多说了。
揉好的面切成等大剂子并且揉到稍圆，用手掌拍扁到等大的小圆饼，上面都多撒点面粉。
十几张小圆饼像叠硬币一样叠起来，重叠好。不用怕厚
有擀面杖上擀面杖，没擀面杖请掏出装满水拧好盖子的圆柱形水壶1个，压在一叠小圆饼上。最好是像擀单张面皮一样，先从边上开始，在慢慢往中间擀。不要压得太紧，稍微放松一些，水壶的重量够的。
菜鸟级别如我，一叠可能不能一下子擀好，分开后有需要单张有需要的擀下边就OK了。大神们请忽略这一步。
荞麦饼
轻脂·主食
用料：
150克焙蔻高筋粉
150克荞麦粉
10克亚麻籽油
150克温水
1克海盐
做法：
混合所有原料成团。
平均分成5份，分别揉圆。
取一枚擀成圆形。中小火烙饼。
十字刀切，方便娃抓取…
小羽私厨之秋葵藜麦蛋饼
小羽私厨系列菜谱视频之《秋葵藜麦蛋饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
20克藜麦
8只虾仁
2个鸡蛋
5根秋葵
1小勺盐
2克黑胡椒碎
做法：
藜麦提前浸泡1小时
倒入平底不粘锅内，加水没过藜麦1.5厘米左右的高度，中火慢煮。
煮到表面看不到水分，放入虾仁，盖上盖子。
小火焖煮到虾仁变色熟透
两个鸡蛋加盐打散，倒入锅中
看到蛋液边缘微微凝固
放入切好的秋葵
再盖上盖子,小火焖到蛋液完全凝固
出锅前根据自己的口味加盐和黑胡椒碎调味即可。
香香的肉粽子
吨外公的家传肉粽，又香又糯，还有嚼劲。咬一口，齿颊留香，欲罢不能啊～
用料：
比例见小贴士糯米
红豆
花生
中等大小，大的叶子容易破粽叶
肥点五花肉
棉线绳
生抽，老抽，料酒，盐
做法：
五花肉挑肥的买，香啊～（引用蔡澜先生的话：全世界最香的东西是猪油～）
切块，用生抽、老抽、料酒腌一下，腌过夜最好。
粽叶用抹布把两面洗干净，剪去头尾。
如果用干粽叶，要提前一晚煮开10分钟，浸泡过夜。
新鲜粽叶，在包之前也要在水里泡着。
糯米洗干净，不要泡！不要泡！！不要泡！！！
红豆和花生提前煮一下，高压锅压10分钟左右。
糯米、红豆、花生拌匀，加盐调味（调完尝一尝，比希望的咸度稍咸一点）
包粽子，方法见视频。
包好之后，放清水里泡半小时或以上。

水没过所有粽子，水里放盐！水里放盐！！水里放盐！！！

高压锅，上气后煮50分钟，自然消气。

不用高压锅的话，大火煮开后转小火煮4～4个半小时。
开吃！
早餐快手烤箱版全麦吐司三明治🥪面包🍞
孩子放假了，天气太热大早上不愿意锅碗瓢盆的折腾烤箱一烤完事！
用料：
一个鸡蛋
两片全麦吐司片
少许生菜
1根火腿肠
一片番茄🍅
1勺番茄酱
1片芝士奶酪片
少许沙拉酱
少许芥末酱
做法：
全麦片抹上番茄酱，放上火腿肠，放芝士奶酪片（两片都要这样做），然后放烤箱铺吸油纸开循环加热210°大约10分钟（各家烤箱不同）烤的时候看着别烤糊了。

烤面包片时，不粘锅加少许油煎鸡蛋整个煎不要碎的，两面都煎小火煎熟备用。
生菜洗净，番茄🍅洗干净切片，因为烤的时候加了番茄酱有的怕酸，所以番茄🍅就不要加了，我们都爱吃酸的，番茄必须要加的😄。

烤好的面包片拿出一片上边放上煎好的鸡蛋，生菜，番茄🍅喜欢的可以抹上沙拉酱或者芥末酱，口味自己随意搭配。
另外一片直接扣在第一片上边，这样就做好了美味的早餐！
手工绿豆凉粉
做凉粉的粉水比例因人而异， 1：6 到1：10 (这里指的是重量比， 不是体积比哦) 都可以做出成功的凉粉， 水少一点， 凉粉就硬一点， 反之， 凉粉就软一些。我个人觉得1：9偏软，很好吃，大家可以根据个人偏好来调整水的用量。
用料：
#手工凉粉
100g绿豆淀粉
900g水
#凉拌调料
2个泡椒
2个泡小萝卜
4~5大勺泡菜水
一小把蒜苗
一小勺糖
做法：
我这里的粉水重量比例是1：9。7份的水烧热，2份的水把淀粉化开。淀粉水稍微静止就会沉底， 用时一定要再搅匀。
等水开始起这样的小泡泡(大概65度左右)， 一手慢慢的把粉水倒入锅里， 一手拿刮刀抠底均匀地搅拌。
慢慢加热搅拌之后液体会变粘稠，这时候仔细观察， 直到刮刀上的颜色和锅里的一致， 都是透亮的， 就可以了。
找一个耐热的容器倒出来， 冷却到室温，大约2~3个小时就凝固好了。
倒出来看看，很细致光滑。
凉粉切成长条
家里有泡菜的朋友捞几个泡椒，小萝卜和几勺红红的泡菜水
泡椒切碎， 萝卜切片， 蒜苗切碎， 再加上一小勺糖。泡菜里有很多盐， 所以不用另外放盐了。没有泡菜的话可以用醋， 普通的辣椒代替。
佐料水淋在凉粉上， 放几分钟， 让凉粉吸收一下味道了再吃，酸酸辣辣中又有一丝丝甜， 非常开胃。
鱼香碎滑肉
成菜为鱼香味道，现汁现油，下饭下酒均宜，也可当做面条臊子。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥

这是一个……超越鱼香肉丝的米饭杀手存在……

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
#主料
150g，去皮后称重莴笋
250g猪肉
6g，或 30g 鲜木耳木耳
#配料
50g泡椒
30g葱
25g姜
25g蒜
2 大匙猪油
3 大匙菜籽油
#味汁儿
1 大匙白糖
2 大匙淀粉
3 大匙水
2 大匙酱油
1 大匙醋
1/3 小匙盐
做法：
猪肉、莴笋、木耳随便切成不规则碎片或碎粒。姜、蒜、葱、泡椒尽量剁细放在一起。味汁儿料混合均匀，取 1 大匙入肉片拌匀。
锅上灶开大火，入猪油（2 大匙）、菜油（3 大匙）烧至冒烟，入肉片炒散至泛白，入姜、蒜、葱、泡椒炒匀，入木耳、莴笋炒匀，入味汁儿炒匀收汁即可。
洋葱（土豆）蒸排骨
两人份，偏多了
图片待补
用料：
500克（1斤）排骨
1个洋葱
1个土豆（加土豆，排骨调整为半斤）
适量葱花
适量蒜蓉
4片姜
1/4勺盐
适量威士忌/料酒/啤酒
3勺生抽
3勺耗油
1勺鸡精
1勺糖
适量水
做法：
材料准备

排骨解冻
洋葱切好
土豆切块
葱蒜姜，洗净切好
排骨
过冷水后待命:冷水（水量没过排骨即可）+排骨+姜+酒，待水滚捞起排骨即可
（菜过热水，肉过冷水）

+热锅，热油，下蒜末和葱，至焦色
+洋葱，炒三分钟，盛起待命

+排骨，土豆
+耗油，生抽，糖（锁住肉的味道）
翻炒至排骨呈金黄色即可（微微显金色，过分金上火）

+水（圆底炒锅，水量没过排骨即可，平底锅随意吧）

盖锅焖20分钟（小火）

收汁（大火，一两分钟）:+鸡精，盐

看浓稠度自己把控
山药炖土鸡汤
用料：
一只土鸡
一根山药
适量料酒
适量葱
适量姜
适量盐
适量枸杞
做法：
土鸡清洗干净，切小块
冷水入锅，倒料酒，去腥，焯水后再用清水洗干净，沥干水分，备用
放在锅中煸炒，这一步也可以省略，直接放清水炖。但是我个人比较喜欢煸炒一下再放水炖
放适量的水，大火煮开后转小火，慢炖两个小时
这只鸡真肥，表面漂着一层油
山药剥皮，切成小块，倒入锅中，放枸杞，煮十五分钟左右，出锅前放盐调味
撒葱花装饰
油也不撇掉了，冬天多喝些，抗冻，哈哈哈哈哈哈哈～
炝拌西兰花
我不爱吃水煮的西兰花，可是每次炒也都觉得不是很清爽，所以做了这个炝拌西兰花🥦，超级美味！
用料：
颗西兰花
瓣蒜
勺酱油
克花生油
勺蚝油
干辣椒
做法：
把西兰花切成你喜欢的形状
水开了加点盐水煮西兰花，烂的脆的你爱怎么吃就怎么煮，我喜欢脆的，所以煮个1-2分钟就好了。
拿一口锅放入油，然后加入蒜末、辣椒、蚝油、酱油，如果觉得淡可以加点盐。调好汁后加入西兰花拌一下，出锅。
超级美味，不信你试试！
蒜蓉鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
1块粉丝
1株香菜
1个小尖椒
适量蒜蓉
适量调和油
适量芝麻油
适量蒜未
适量酱油
适量葱
适量糖
做法：
水烧开关火 将炮鱼放入水中氽烫20秒后出锅 将烫好的鲍鱼放入冷水中
将鲍鱼肉取出 取出鲍鱼肝
将处理好的鲍鱼切花刀备用
将切好的鲍鱼放回壳中 放入蒸锅大火蒸8分钟
将适量的调和油倒入锅中 待油热后放入粉丝 炸至粉丝酥脆出锅
将切好的小尖椒 香菜末 蒜末 葱花 酱油 搅拌均匀
将炸好的粉丝在盘中捏碎 将蒸好的鲍鱼摆在粉丝上
将酱汁淋在鲍鱼上既可享用美味了
肉末豇豆
用料：
100g肉末
300g豇豆
一个西红柿
蒜
辣椒
做法：
所有材料洗切准备好
少油快炒肉末五分熟，放盐、糖、生抽调味，盛出备用
油爆香蒜和辣椒，放西红柿炒一分钟，再放豇豆一起炒香，放小半碗水焖，在盖锅盖焖之前把之前的肉末倒入锅中一起。
🐻布朗熊巧克力慕斯
这款慕斯蛋糕制作非常简单  本来想做7个分层的 因为是给姐姐急做的 没那么多时间  所以就更简单化了 这个方子是8寸的模具的 做多大寸数请自行±   
注意  我是因为懒得将烤好的香草布丁再拿出来 所以直接作为最底层了  千万别学我  因为这个在常温下很容易塌！！！ 最好作为夹层 还有就是 我建议树莓啫喱做2倍的量  因为巧克力慕斯我用的是法芙娜66％的  所以比较苦   可以综合下苦味  当然咯 喜欢吃比较苦的巧克力🍫可以忽视
用料：
巧克力慕斯制作
175g奶油（烧开）
250g奶油（打发）
250g巧克力（法芙娜66％）
树莓啫喱
120g树莓果蓉
1pc鱼胶片
香草布丁
0.5pc香草夹
62g牛奶
175g奶油
1pc鸡蛋
3pc蛋黄
45g白砂糖
做法：
    香草布丁
一、1个鸡蛋➕3个蛋黄➕糖混合 （用蛋抽混合均匀）
二、牛奶和奶油倒入锅中  将香草夹划开 把香草籽刮出 连同香草夹和香草籽一起放入锅中 烧开 
三、烧开后过滤到鸡蛋混合物中  切记蛋抽要随着倒入的奶类混合物搅拌  要不然成蛋花汤了   过滤两遍  
四、将模具包好锡纸 倒入香草布丁液体  用火枪把表面的气泡烧掉  放入120度的烤箱25-30min即可 烤完冷却 放入 冷冻
树莓啫喱
一、将鱼胶片放入冷水中浸泡 
二、将树莓果蓉隔水化开 放入浸泡柔软的鱼胶片  鱼胶片化开即可   
将制作好的树莓啫喱倒入已经冻好的模具中  继续冷冻
巧克力慕斯
一、将奶油烧开 倒入巧克力  搅拌均匀 
二、将奶油打发 五六分 
三 、分次加入巧克力混合物中 搅拌均匀   
最后填满模具冷冻
最后用巧克力制作布朗熊的眼睛鼻子即可完成蛋糕制作
超省事的八宝粥
这个应该算不上是菜谱了，实在是太省事，绝对懒人必备。前几次早起熬粥，确实是比电饭煲烧的好吃，但是冬天的被窝太令人迷恋了。今天用了豆浆机的八宝粥功能，实在是惊艳啊！
用料：
200克配好的杂粮
1200ml水
适量冰糖
做法：
把杂粮淘洗干净
杂粮，水，冰糖放入豆浆机，开启八宝粥功能，预约好时间
第二天早晨，香糯的八宝粥就等着激发你的味蕾，一碗热粥下肚，一天都暖暖的
咸饭
用料：
2盖米
3～4两五花肉
15朵干香菇（小的）
半根胡萝卜
1汤匙料酒
2～3汤匙酱油（生抽）
1小勺盐
1小勺鸡精
一小把切葱花葱
水
做法：
1.准备好所有材料并清洗干净，将香菇切丝，五花肉切丁或小条，胡萝卜切丁，大米清洗干净待用。
2.锅里放油烧热加入肉扁炒至如图一样的颜色。
3.然后放入香菇跟胡萝卜一起炒再倒入洗好的大米，炒的过程先放入加饭酒翻炒再放入酱油跟盐鸡精一起翻炒1分钟后关火。
4.炒好的样子如图把它倒入电饭煲内加入平时煮干饭一样的水量，按煮饭功能到它自动跳起来，再放入葱花。
5.葱花放完拿饭勺翻拌一下，拔掉电源。香喷喷的咸饭就做好了。
蘑菇炖肉
我看了下自己的菜谱好像就没有不爱吃的，嗯，的确，不怎么挑食的我啥都爱吃，就是有点懒得做菜谱，嘿嘿，这个菜果然是有点懒，拍的图片也少'，不过大概意思在那儿了，勉为其难的参考吧😄
用料：
一长条（没注意多少克）五花肉
2勺料酒
1勺老抽
5克盐
20个蘑菇
3个干辣椒
3勺生抽
适量五香粉
适量花椒粉
1勺六月香酱
1勺蚝油
10克食用油
做法：
把蘑菇洗净在水里浸泡个半小时
把五花肉洗净放在水里焯下，去掉浮沫，然后捞出，切成小块待用，油锅内放油，把切好的五花肉在油锅里稍微爆炒下，最好炒到表面微黄出锅，在小砂锅里放入热水和除蘑菇外其他的全部用料，淹过五花肉小火慢炖大约一小时，用筷子能插进去把蘑菇放入五花肉继续炖半小时后出锅哈😊
补血调经—益母草当归汤
前些天去家附近的绿地发现了这个好东西，益母草活血化瘀，调经止痛，赶紧采了回来煮鸡蛋。
用料：
9颗红枣
5个鸡蛋
20克红糖
2根益母草
20克黑豆
10个鹌鹑蛋
4根当归
做法：
鸡蛋、当归、益母草、黑豆洗干净，放砂锅中加清水红糖
大火煮开
鹌鹑蛋放清水里面洗净后加入砂锅中再次大火煮5分钟左右。用漏勺轻轻敲破蛋壳。
转小火慢炖半小时以上，时间越长鸡蛋越入味。最后加红枣煮5分钟后关火。
此汤补血调经，适合经期前后饮食。当归益母草都是很苦的中药，所以一次不要放太多，这样煮出来的汤微苦带点甜可以当茶喝。
凉拌莴笋
用料：
莴笋
盐
酱油，醋
葱蒜末
麻油
做法：
去皮
切丝
加盐腌制五分钟，倒出水分
酱油，醋，麻油，葱蒜末五香粉淋热油爆香
装盘
干锅花菜
用料：
个花菜半
5克盐
瓣大蒜
200克上肉
1勺耗油
3勺生抽
3克白糖
2勺料酒
做法：
上肉肥瘦分开切片，蒜切末，花菜切小瓣。
1勺耗油，3勺生抽，适量盐，白糖放一个碗里调均匀。待用。
起锅，把肥肉放锅里煎出油，煎至肥肉金黄。放入大蒜和瘦肉。瘦肉炒熟，放花菜，炒熟。洒入调好的酱汁。炒香。中途锅里发干，可从锅边淋入料酒。继续炒香。出锅。
排骨玉米胡萝卜汤
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
1根玉米
1片姜
少量红枣枸杞桂圆肉
适量盐
做法：
排骨焯水洗净放入电饭锅先煲半个小时
胡萝卜玉米切块放着。
等排骨煲了半个小时后把备好的材料放入电饭锅中，煲一个小时就可以喝汤咯。
红烧翅根
用料：
适量鸡翅根
葱、姜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法：
翅根洗净备用
开水焯翅根
热锅凉油爆香葱姜
放入翅根煸炒
加料酒、生抽、老抽
加开水、干红辣椒、八角、盐、糖
中小火炖20分钟，大火收汁
装盘
苦瓜皮蛋舟
用料：
1个皮蛋
1根苦瓜
10克生抽
随意小红尖椒
两瓣蒜
做法：
一颗小苦瓜剖开两半，入油盐水中焯水，过凉，每隔一厘米一刀切成连刀，方便吃。
皮蛋切碎，加小红椒碎，蒜碎，生抽拌匀
把拌匀的皮蛋嵌入苦瓜中，装饰了糖渍小番茄开吃
鲍鱼粥
昨天去老公姥姥家一天连吃三顿萝卜馅儿饺子，再加上前一天晚上总共四顿，天哪，吃的快吐了！胃还难受！赶紧煮碗粥养养胃
用料：
鲍鱼
香菇
西芹
蚝油
做法：
鲍鱼洗净去壳，香菇切片，西芹切小粒

水烧开倒点料酒，放姜片，鲍鱼焯水

鲍鱼捞出切小粒

砂锅倒点油，鲍鱼香菇放进去抄一下，再把泡好的米放进炒

砂锅加焯鲍鱼的水，大火烧开转小火

15分钟左右加西芹粒，继续煮5分钟

好了，开吃！
改良版何老师的蒸蛋糕
大家看了何老师的蒸蛋糕纷纷模仿，但是很多人做出来都说是面疙瘩的感觉，我进行了一点点改良，口感无比好，松软绵密
用料：
2个鸡蛋
适量酸奶
适量（一汤勺）面粉
适量酵母
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄，酸奶，面粉混合，干面粉上面放酵母粉，酸奶可以选择自己做的也可以选择伊利蒙牛那样的小盒，量看自己口味可以两三个。这些买的酸奶含糖高建议不要再放白糖。
白面酸奶鸡蛋黄混合均匀，因为加了酵母粉混合之后静置一会儿，期间打法蛋白
打发蛋白，蛋糕口感会更渲软
将蛋白打发后和之前的面糊混合
混合好之后可以在原来的碗直接盖上保鲜膜蒸 也可以放到蛋糕模具中盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟
马蹄银耳枸杞甜汤
💖“马蹄银耳枸杞甜水”🎀马蹄：消热解毒，整肠通便，降血压，促进生长发育”，所以小宝也可以喝啦[耶]，这款很清甜！加上马蹄脆脆的口感，🎀银耳：清热健胃，通便，护肝解毒，润肺养血，增强免疫力，减肥，美容养颜🌸美味甜品🍮！yummy[胜利]
用料：
银耳
马蹄
枸杞
冰糖
做法：
先煮银耳1个小时，放入马蹄冰糖！大约15分钟，关火，撒点枸杞！完成✅
小仙女❤纸杯红枣糕
简单方便好吃！动手做起来！无添加
用料：
5颗红枣
300克面粉
80克红糖
5克酵母
20克白糖
做法：
红枣用剪刀剪掉枣核，再剪成小颗粒备用！开水冲红糖，待水温降至四十度左右加入酵母融化，加入干面粉，三分之一的红枣碎，调成稠稠的面糊，醒发面糊至两倍，分别倒入纸杯中，大半杯就可以，没有条件的用碗也可以，要刷点油方便脱模，剩下的红枣碎洒在上面，上锅蒸三十分钟，闷三分钟出锅！完美！
成品
吃的时候撕开，不用刷碗！！！！
全部撕下来了，一点都不粘！
花生牛轧糖
下厨房里花生牛轧糖的方子很多，也吃过几次朋友们自己做的花生牛轧糖，但是总觉得不好吃，不知道材料问题还是配比问题，于是找了一个方子，调节了很多次，终于有了这个方子，味道一级棒。
用料：
180克（一袋）棉花糖（无极岛）
200克花生
42克黄油（威士宝）
100克奶粉（光明牌）
做法：
四个食材
用不粘锅，全程小火，黄油融化。
倒入棉花糖，融化
倒入奶粉，融化。
倒入花生，关火，然后拌匀。
倒入花生牛轧糖的磨具，戴上手套再揉匀。
压平
切块（60个）
包装
香卤鸡爪
卤鸡爪作为一款丰胸又味美的家常零食，一直都在看电视的休闲时光发挥着灿烂的作用！这里只说用老卤料卤鸡爪的做法，其实家里有老卤料的，基本上都会做卤鸡爪~~哇哈哈！！
用料：
500g鸡爪
卤过之后冻在冰箱里的老卤料
做法：
鸡爪焯去血水，备用
把老卤料从冰箱里拿出来倒进锅里，锅里接点水，（卤你买的鸡爪要用的那么多水，因为卤完鸡爪要剩原来的老卤料这么多的汤汁，再冻成老卤料）开火熬化卤料
鸡爪放入，盖上盖子，卤（不放盐也不放酱油）
卤的差不多好吃了，汤汁收得和原来老卤料差不多多了，关火
腐竹炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
适量腐竹
一个小米辣
1根葱
2瓣蒜米
少许盐
少许生抽
做法：
准备好材料
鸡蛋两只
油热后将腐竹，蒜米，小米辣，放进去翻炒一会
再加入鸡蛋液，定型后加入少许水，煮一会让腐竹软化
一道简单又有营养的快手菜就可以上桌啦
蒜蓉茼蒿
小时候一点也不喜欢吃茼蒿
总觉得它有一种特别的味道

直到有一次生病😷
老爸做的菜里面就有茼蒿炒鸡蛋

那个时候赶脚好好次

于是变爱上了
用料：
1把茼蒿
5瓣蒜
8克盐
5克油
做法：
将买好的茼蒿进行处理，清洗，然后分成前段和后段，分别装盘。
将大蒜去皮，拍扁，切成碎沫沫
锅里放入油，烧开，随即放入蒜末，爆炒，炒出蒜香味，下入下半段也就是根部的茼蒿，炒他，炒到软下来放入上半段茼蒿，也就是茼蒿叶子，在炒几下。出锅啦啦
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子（万能拉丝麻薯配方）
太好吃了
请大家原谅，这次菜谱只是随便的记录了一下，没有什么特别精确的步骤，有机会有可能会补一下。
用料：
适量，我用的是超市里面现成的蛋糕片
适量（我喜欢多放）肉松
也是适量，步骤里有说怎么做芋泥
步骤里面有教怎么做哦麻薯
做法：
材料准备。
需要
几个盒子或者杯子
来装成品。
先在盒子里面装上一层
蛋糕片。
再来挤一层
芋泥。
芋泥做法:
1. 随便蒸几个芋头和紫薯
2. 趁热捣碎,加适量糖,炼乳,香草精牛奶，如果有淡奶油可以加一点，没有就算了。
3. 可以过筛一点，变得更细腻。 有打碎机的话可以直接放进去打碎，只不过有可能会稀一点。。。可以放到不粘锅里面炒干一点
铺上满满一层的肉松，
肉松我是买的。
再放一层麻薯。
这个麻薯会非常的粘手而且有点硬，从裱花袋里面不是很轻易就能挤出，
所拿手
沾水之后。整形。 要不然粘在手上弄不下来，别问我怎么回事🙊
麻薯的用料我打到屏幕上了。
63克糯米粉
12克玉米淀粉
10克白糖
105克牛奶
搅拌均匀，放上蒸锅蒸一会儿。
用筷子拨弄一下看看没有液体渗出就👌了。
拿出来趁热加入10克黄油，然后放凉之后戳散，不断拉扯，
直到可以拉丝。这个丝不是特别的长，可是
非常有嚼劲
很好吃，
如果喜欢甜的可以多加一点糖，如果想要更软一点的可以多加点点牛奶。

如果放完之后还有空间的话呢，再放一层蛋糕片。
挤上最后一层芋泥。我的盒子比较小，所以只能放一层半了。如果有比较大的盒子可以重复这个步骤。
撒上一点肉松和糖珠做装饰，超好看的有木有!
很多层次的。
也可以放到玻璃杯里。
我放冰箱放了一夜，所以麻薯变硬了一点，可是拉丝效果还是很好的哦。
你们一定得试试，这个真的太好吃了!!!
开开菠菜鸡蛋饼
菠菜鸡蛋饼
 食材：准备两个鸡蛋，一把菠菜、面粉、少许盐。
  菠菜洗净后，切小，放入榨汁机出汁，必须过滤，用纱布，纱网都可以，放入碗中备用。
   备用面粉，外地面粉最好，劲道，加入两个鸡蛋，少许盐，菠菜汁，加入适量的水，搅拌均匀，呈稀糊状。
   准备平底锅，锅里，加入少许油，提前准备熟的菜油，放入一小勺面粉糊，摊匀，均匀铺开，用中小火，面皮能在锅里移动，就可以翻面，一直中小火，煎熟即可。
用料：
个鸡蛋2
1克盐
100克面粉
1把菠菜
做法：
放入鸡蛋

加入面粉，少许盐

菠菜汁过滤，加入面粉中

平底锅放入少量油，
出锅
青酱小番茄烤甜椒
油浸小番茄 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104676457/
青酱 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104358523/
用料：
2颗菜椒
30个小番茄
3勺青酱
少许海盐 黑胡椒
少许橄榄油
1根迷迭香
做法：
小番茄洗净擦干水份 对切 表面喷橄榄油 撒海盐 黑胡椒 蒜粉 迷迭香碎 预热烤箱上下火200度 中层烤30分钟 可参考油浸小番茄做法
油浸小番茄 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104676457/
烤好的番茄➕青酱 搅拌均匀
青酱参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104358523/
青酱也可以在超市买现成的
菜椒洗净 对切 去籽去蒂 里面喷橄榄油 放青酱小番茄 表面撒手磨黑胡椒
预热烤箱上下火180度 烤30分钟出炉
烤好的甜椒上放迷迭香装盘 上桌
小番茄与菜椒完美碰撞
简单快手 你还等什么🤔
百香果柠檬气泡水
因为怕长胖，不敢喝奶茶。但是夏日炎炎，又想喝冰饮，就自制了百香果柠檬气泡水
用料：
两片柠檬
1个个百香果
2勺蜂蜜
1瓶无糖雪碧
做法：
切开百香果，挖出全倒入杯中，切两片柠檬放入。再来两勺蜂蜜。倒入无糖雪碧。可以喝多少倒多少，因为倒出之后气很快就会跑没。
啦啦啦，大功告成啦。
自制酸辣粉
自己做的酸辣粉比外面的好吃太多了
用料：
200克红薯粉
适量瘦肉
1个小米椒
1根小葱
5瓣蒜
3片姜
3个泡椒
5克芝麻
5克虾米
适量生抽
适量醋
1勺盐
5克白糖
20克花生米
做法：
先把红薯粉用热水泡起来，然后小米椒、葱姜蒜切好备用，我加了点蚝油和芝麻搅拌
瘦肉切碎，热火倒油，肉沫炒至发白后倒入拌好的辣酱，炒一分钟后加开水放粉丝入锅，加少量醋和生抽。快熟时加入盐、糖、虾米
最后撒上花生（我还放了几块昨天炖的鸡肉）
琥珀核桃
秋天来了，山核桃的季节又快到了。分享一个大核桃仁的美味吃法，女生的最爱啊！
用料：
200克大核桃仁
2勺蜂蜜
2勺白砂糖
1勺黄油
2勺熟芝麻
做法：
不粘锅加热，加1勺黄油，溶化后倒入核桃仁小火烘炒至出香味（时间略久）。
加2勺白糖，拌匀后关火。
加2勺蜂蜜，2勺熟芝麻，拌匀。装盘。冷却后食用。
七彩焖饭
网上学来的好看又好吃 简单易学 适合上班族的小伙伴们
用料：
西红柿 土豆 青豆 玉米 蘑菇 培根 米饭
做法：
在电饭煲中加入适量米饭，一勺老抽两勺生抽几滴橄榄油搅拌
小炒锅里培根逼出油拌入蘑菇翻炒出锅
西红柿土豆切丁备用
将处理完的土豆西红柿培根蘑菇玉米青豆铺在米上
倒入和米饭1:1比例的水
打开煮饭模式（煲仔饭模式）
焖好后搅拌大功告成
芝麻花生馅汤圆
用料：
芝麻
糯米粉
花生
南瓜
水
白糖
猪油
做法：
南瓜切片放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟
用勺子压成南瓜泥待用
糯米面粉加入南瓜泥和适量水
合成南瓜面团，不沾手即可
芝麻洗净，炒锅不加油炒熟（家里没黑芝麻了，所以我用的白芝麻，芝麻忘拍了）；花生炒熟或者微波炉高火几分钟转熟
芝麻和花生用擀面杖擀碎（如果喜欢吃到花生的颗粒，就不要把花生弄得太碎哦）
擀好的芝麻和花生碎
将两种碎加上白糖，拌匀备用
再加入少量猪油拌匀
下面开始包元宵了，将元宵面搓圆按扁，用手捏成碗状，装上馅料，搓圆即可
中小火煮至元宵浮起即可