xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜炒小米
回姥爷家之后爱上了“小米”这种食物

顿顿饭前都要喝小米粥

这对患有肠胃炎的我简直就是养胃利器

但只把小米煮粥似乎做法太单调了

记得之前在饭店里吃过一道“炒小米”

依稀记得它的味道，寻着记忆，今早自己做了这道韭菜炒小米，小米粒粒分明，在锅里蹦蹦的像是在跳舞……
用料：
100克小米
一把韭菜
半个胡萝卜
各半个青红椒
70克瘦肉
少许葱末
2个鸡蛋
少许生抽
少许料酒
少许白胡椒粉
少许油
做法：
先来给我们的食材来一张全家福！
第二步开始煮小米啦，锅中加水，倒入小米，水的量不需要加太多，没过小米其实就可以啦，我稍微多加了一点点。。。
煮到像图中这样，水开开始冒大泡泡，大概让小米在里面咕嘟五分钟，关火。
找个蒸屉，下面放上布，将小米倒进去，沥干水分，接下来上蒸锅开始蒸制。
图中这是蒸好的小米，大碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

小米倒入碗中，与鸡蛋液充份混合在一起，让每一粒小米都均匀的裹上蛋液就可以啦
锅中烧热油，先把肉末放进去炒熟
加入生抽，胡椒粉，继续翻炒
肉末炒熟，先放到碗里，等着备用
另起油，倒入与蛋液充分融合的小米，快速翻炒，这个时候注意不要糊锅底，迅速炒制让小米的水分挥发掉，
感觉小米开始变得干燥之后，倒入炒好的肉末，一起翻炒，
倒入青红椒，翻炒，
加入胡萝卜，一起翻炒
当看到小米一粒粒在锅中不断往外爆出来的时候，放入韭菜，翻炒几下，出锅！
最后一步，装盘凹造型！我自己吃了一大盘，感觉小米炒起来的口感要比白米饭强太多了，我喜欢吃口感好咬起来颗颗分明的东西……
宣甜奶香南瓜馒头
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
克白砂糖
牛奶
做法：
所有材料一起和面
大面团第一遍醒发半小时，切成馒头形状后再醒发二十分钟
最好上锅蒸十五分钟，关火后再闷三分钟后开盖。（你看我像不像小黄鸭）
清炒萝卜丝虾皮。
普普通通的大萝卜，普普通通的虾皮，2中普普通通的食材，融合在一起，有一种你很难想象到的美味。
用料：
白萝卜一根。
虾皮少许。
葱姜少许。
做法：
白萝卜擦丝，葱姜切丝。
锅内放入适量油烧热，葱姜丝爆香，放萝卜丝，翻炒，调中火，萝卜丝8成熟时放适量的虾皮，放少许盐调味，翻拌均匀出锅，装盘。喜欢吃辣的朋友也可以放葱姜丝的时候放辣椒哈。
草莓酸奶雪糕
自己做的雪糕吃起来更放心
用料：
10几个草莓
250g酸奶
一汤勺白糖
少许纯净水
做法：
所有原料加入榨汁机打匀，去浮沫
草莓切小粒
打好的汁和草莓粒均匀铺在模具里，冰箱冷冻四个小时
取出时用凉水冲模具，更容易脱模
迷你奶肠 宝宝辅食食谱
12个月以上
这份奶肠的食材很简单，有粗粮、有牛奶、有面粉就足够，吃的过程中可以帮助娃摄入膳食纤维和钙质，预防便秘，补充能量。
用料：
80克紫薯
80克红薯
120克牛奶
60克面粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯80克 / 红薯80克
牛奶120克 / 面粉60克
紫薯、红薯分别去皮，切成小丁状。

*除了红薯和紫薯以外，家里有的根茎类食材，比如南瓜，山药，土豆等，也可以用上，做出不同口味的奶肠来。
紫薯丁和红薯丁放入蒸锅内，中大火蒸15分钟左右。
直至熟透取出，等到薯丁晾凉后，分别倒入料理机中。
在紫薯丁、红薯丁内，分别加入60克的牛奶、30克的面粉。

*周岁以下的宝宝，可以把牛奶换成等量冲泡好的配方奶，9、10个月也可以尝试哦。
启动料理机，将两份薯泥搅打到非常细腻的状态。

*没有料理机的姐妹，直接把薯丁趁热捣成泥状，再在碗中加入牛奶和面粉，充分搅拌成无颗粒的面糊状态。
两种口味的糊糊搅打好后，再分别倒入2个裱花袋内，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋也不怕，取出家里的保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好啦。
模具内侧刷油，左右两手分别抓住2个裱花袋，在模具内挤入1/2的紫薯面糊、1/2的红薯面糊
将其震平，盖上盖子。
做好以后，将模具放入蒸锅内，冷水上锅，水沸后计时，开中大火蒸15分钟左右。
待完全熟透后取出，晾一晾给奶肠脱模即可。
你可以将这样的薯香奶肠单独作为加餐给孩子吃，也可以直接放在辅食里增强营养，满满的天然食材香气，真的吃不腻！
斑马芝士蛋糕
这款斑马芝士蛋糕最近在国外卖疯了，哈哈哈很好次，现在咱们自己也可以做，非常简单原料也很好买。材料正好可以做一个六寸，如果做八寸的，所有材料乘以2 就行。
用料：
63克饼干（碎）
25克无盐黄油（融化成水）
500克奶油奶酪（奶油芝士）
5克玉米淀粉
60克细砂糖
2个全蛋
1.5克香草精
5克可可粉
做法：
饼干装在袋子里用擀面杖压碎成小颗粒
融化的黄油与碎饼干拌匀，铺入活低蛋糕磨具中，最好用油纸剪一个和底部一样大的圆防粘。把饼干碎在磨具中压实（要压得比较实）放入冰箱冷藏两个小时。
室温软化奶油奶酪，把糖、香草精混合打至细砂糖融化，加入鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全融合在奶油奶酪中，添加玉米淀粉，继续搅拌至完全融合
将奶油奶酪糊均匀分成两份，各自用一个盆盛放，其中一个加入可可粉，搅拌均匀。
好啦，最重要会出现斑马纹的一步开始了。在冷藏好的饼底中心，放一勺香草糊，然后再其上放一勺可可糊，不断重复，直到两份糊浇注完毕。好啦漂亮的斑马纹出现惹~
180度上下火十五分钟然后转成150度继续烘焙40分钟。
佛卡夏面包/佛卡恰大饼 Focaccia
Focaccia是一种意大利大饼面包，可随意添加自己喜欢的配料。这款佛卡恰的面团里放了土豆味道更好，再加上樱桃番茄多汁又松软，特别好吃！
用料：
#面团：
150g熟土豆 gekochte Kartoffeln
20g鲜酵母 Hefe frisch
250g温水 Wasser lauwarm 
1小勺细砂糖 Zucker
500g中筋面粉 Mehl T. 550
1小勺 (约6g)盐 Salz
20g橄榄油 Olivenöl
#番茄配料：
20个 (多少随意)樱桃番茄 Cherrytomaten
2瓣大蒜 Knoblauch
1勺干牛至 Oregano
3勺 (约30g)橄榄油 Olivenöl
#撒面：
1勺干牛至 Oregano
1/2小勺粗盐 Grobes Salz
做法：
土豆煮软，放凉，剥皮后称出150g切成小块。
鲜酵母、温水和糖混合搅匀，加入土豆用料理棒打碎打匀。
加入面粉和盐(先混合)、橄榄油。
用带揉面钩子的机器(厨师机)揉匀。面团很软很粘没关系，后面我们用硅胶刮刀来操作。这样做出来的佛卡恰才会很软。
用硅胶刮刀把面团整成球形，上面抹一层橄榄油。
在另一个盆中倒点橄榄油，把面团倒进去，使整个面团都裹上橄榄油防粘。
加盖发酵约一小时，面团体积变成两到三倍大。
大烤盘(42x29cm)中抹橄榄油。面团倒入烤盘中用硅胶刮刀或抹油的手把面团压平压开铺满烤盘。加盖放置10分钟。(没有大烤盘的也可以用两个披萨烤盘做成两个圆形的。)
樱桃番茄切成两半，加入大蒜(压碎)、干牛至和橄榄油。
搅匀放置几分钟。同时预热烤箱：上下火 200℃。
在面团上先用手指轻戳出40个比较均匀分布的小槽，用勺把樱桃番茄切面朝上放在小槽上(不用按压)。最后撒上干牛至和粗盐。(不喜欢粗盐的也可不撒。)
放入预热好的烤箱，上下火 200℃，烘烤20-25分钟，表面变金黄色出炉。
稍微放凉定型切开食用。
非常松软，配上多汁的樱桃番茄很享受哦！
榴莲雪糕
每次去马来西亚，路边便利店的榴莲雪糕都是我和女儿的最爱❤️……反正对于爱吃榴莲的朋友，榴莲怎么做都好吃，对不对😝
用料：
300克（我用的泰国玛丽苏冷冻榴莲泥）榴莲肉
200克牛奶
20克冰糖粉
200克鲜奶油
做法：
1、放一个大碗在小美锅盖上，称出300克榴莲泥和200克牛奶，用刮刀棒搅拌均匀。
2、主锅必须无水无油，插上蝴蝶棒，加入20克冰糖粉和200克鲜奶油，用速度3打发，👀从中间孔观察，边看边用心的竖起耳朵听，打发奶油过程中发出的“哗哗哗”的水响声一消失，【马上立即】按一下银色旋转钮🔘暂停⏸️

⚠️不同品牌的鲜奶油打发的时间都不一样，必须边看边听！打发时间一般在30秒-60秒之间，如果打发过了哪怕2秒钟，奶油都会变豆腐渣 水油分离！
3、往打发好的奶油中，加入调匀的榴莲牛奶泥，设置5秒/速度3，调匀。
4、取出蝴蝶棒，将榴莲奶糊倒入模具中，冰箱冷冻。
5、冷冻一夜，就是人见人爱的榴莲奶油雪糕😋
8寸抹茶生日蛋糕🎂
超简单，抹面裱花手残党练手的生日蛋糕。


8寸原味戚风蛋糕🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/
可可口味纸杯蛋糕🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104762763/
用料：
1个抹茶口味戚风蛋糕
500克左右动物淡奶油
40克糖
随意装饰小摆件，金箔纸
做法：
烤一个抹茶口味的戚风蛋糕🎂。                    参考8寸原味戚风蛋糕，把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/
切成3片。
冷藏的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。
裱花台上放好蛋糕垫，蛋糕垫上先涂抹一点淡奶油更好粘合，防止蛋糕移位。
放一片蛋糕胚。
多涂抹一些奶油，抹刀🔪尖段保持在蛋糕中心点，当做圆的半径。左手转动裱花台，右手拿刀大概抹平就行。
就像这样，边上多出来没事。
盖上第二片蛋糕胚。上下左右观察一下，一定要与第一片蛋糕胚对齐。
抹淡奶油，用同样的方法抹平。
盖最后一片。
抹淡奶油，抹平。哈哈我手残抹不平，我拿切面的刮板抹的。
细节修整一下，剩下的奶油装进裱花袋，一圈和侧面简单的挤出小心心❤️的形状，为了掩盖那些不平整的地方，哈哈。再点缀一点金箔纸，表面插上装饰摆件。
完成✅，是不是超简单？
卡哇伊～伊～伊～～
切一块看看～
切面好看，绿色小清新～
搭配一杯咖啡☕️，下午茶完成✅
香椿厚蛋烧
清明小假期，都吃好玩好休息好了么？
继续春天的主题。
香椿和鸡蛋是比较经典的搭配，传统的做法是香椿炒蛋。今天这道香椿厚蛋烧，虽然还是香椿和鸡蛋的组合，但采用厚蛋烧的做法，既保留了经典的味道，又在外型上有了新的突破。
快来吧，让我来教你怎么做厚蛋烧......
用料：
香椿
鸡蛋
盐
黄酒
做法：
香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温
汆烫好的香椿切碎
鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀
平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火
锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边
在锅中空出的地方再倒些蛋液
蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤
直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘
酸菜鱼
酸酸辣辣的酸菜鱼，好吃下饭
用料：
1条黑鱼
2瓣蒜
3根香菜
2勺料酒
适量盐
2勺淀粉
4片姜
100克酸菜
5克花椒
2根葱
2个干辣椒
1个柠檬
做法：
把葱姜蒜切碎备用
鱼肉切好后加料酒和一点生抽，盐，姜片，花椒粉腌制十五分钟
锅中热油倒入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
加入酸菜炒一两分钟
加入鱼片翻炒一下
加水没过鱼肉，加盐，煮至鱼肉熟了即可，可以在熟了之后放一点生菜，也很好吃
熟了之后盛出，放上葱蒜香菜青花椒，浇一点热油。然后放入半个柠檬片，另外半个挤汁到鱼中
家常粤菜-鲮鱼肉煎酿青椒
❤️🐟鲮鱼肉煎酿青椒🐟❤️一道经典的家常粤菜，弹牙的鲮鱼滑在爽脆的青辣椒里，再配上豆豉酱汁，太好吃了～在国外读书，难免会想念家里的味道，问妈妈要了食谱，终于做出了妈妈的味道☺太感动了️😂分享一个2-3人份的食谱～
用料：
3-4条青辣椒
一把，大概20-25颗豆豉
200-250克鲮鱼滑
3勺生抽
1勺淀粉
4瓣蒜
1勺糖
做法：
在国外得跑到华人超市买能打鲮鱼滑的鱼，读书忙，太费事了，直接买了这种盒装的鲮鱼滑。国内超市的话火锅料区域应该就能买到鱼滑。用虾滑也很好吃。我也不知道为什么这个叫古巴椒，但是差不多这种形状，或是挑一种自己喜欢的辣椒就行。豆豉先泡水（5分钟），再冲洗一下。
把青椒竖着对半切，去籽，再横着切一刀。尽量把中间突出来白色的削掉，让青椒里面平一些，鱼滑才好塞。
把鱼滑填进青椒里
热锅里加油，鱼滑的那一面朝下煎，再翻面煎青椒，大概有点虎皮的状态就可以。
煎好先放盘子里。 把蒜切成末，豆豉切碎。 把豆豉放进碗里，加生抽（加多少依个人口味调整），加糖，加大概半小碗水。在弄一小碗勾芡用的淀粉+水。
热锅下油下蒜爆香，然后把豆豉酱倒进去，煮开了之后开始勾芡
把刚刚煎好的青椒放进去，稍微轻点翻炒几下（也就是广东话说的“兜一兜”）一直到酱汁均匀挂在青椒上。
一道美味的酿青椒就完成啦～
山药百合银耳汤（佑品琉璃玉釜）
这道甜羹具有多种功效，红枣补血、百合清火润肺、山药补脾益胃、银耳美容养颜，特别适合女性朋友，大家可以经常喝点。
用料：
1根山药
1朵银耳
10个红枣
#配料：干百合20g、枸杞15粒、黄冰糖20g
做法：
备好材料；
银耳泡发、撕成小朵，山药去皮、切小块
将处理好对山药和银耳放入电饭煲；
再加入洗净的红枣、百合和枸杞；
加入足量水，选择“养颜汤”模式。
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纯素无铝油条
吃素，
当仁不让，
何须委屈？
每一次用心的制作，
都充满惊喜，
每一次新的探索，
都充满期待
……
所有灵感与食谱，
皆来自素者的用心，
皆出自于真实的生活。
用料：
350克中筋面粉
3克酵母
3克盐
12克玉米油
180克水
做法：
所有材料混合在一起混合均匀，揉成面团，放冰箱冷藏一晚。第二天取出缓20分钟，擀成10厘米宽，5毫米厚的面片，切成条，两片摞一起，中间用筷子按下。用保鲜膜盖住，备用。
把油果烧热，放入面片，不断用筷子翻滚，直到成金黄色，捞出控油即可。
再配上豆腐脑，味道好极了。
可以用自己喜欢的食材做卤，我用内酯豆腐代替豆腐脑。
韩式拌饭
用做大酱汤剩余的蔬菜做一份拌饭。
用料：
1碗米饭
三分之一个西葫芦
半根胡萝卜
半个洋葱
半盒蟹味菇
2勺韩国辣酱
1勺可乐
适量芝麻
做法：
胡萝卜，西葫芦，洋葱切丝分别用油炒熟，蟹味菇炒熟。
铺上热米饭！
准备酱料，2勺韩式辣酱，1勺可乐，没有雪碧拿可乐代替，再加入熟芝麻。搅拌均匀。
码上菜和辣酱，开吃吧。
简单版，快手紫薯饼烫面不用发面
换着花样做做，晚上🌃来个紫薯饼吧，谁都能做成功，很容易。
可以做成辅食哦（一岁以内不加糖就可以，用配方粉）
不需要油哦。（之前学习了菜谱，做了一些改良，适合更多的人群）
用料：
2个紫薯
130克面粉
65-80克（按照不同面粉的吸水率不同）开水
随意可加可不加克牛奶或者奶粉
10克可加可不加糖
做法：
紫薯洗净，去皮，切成1cm厚左右的片，上笼蒸熟（筷子轻松扎透即可）
蒸熟的紫薯放在小锅里，压成紫薯泥。放入奶粉或者牛奶（放牛奶的话，需要加热让紫薯馅变干）和糖，搅拌均匀。这一步作为一岁内宝宝👶🏻辅食的话，不要加糖，可以用配方粉。紫薯馅放凉。喜欢奶味浓点的可以略多。
面粉加入开水（刚煮开的水）快速用筷子🥢或者搅拌棒刮刀搅拌成絮状。略凉后用手随意就可以揉成光滑面团。有厨师机的可以用厨师机和面。盖上保鲜膜，醒发10-30分钟就可以了。在这个过程可以把紫薯泥晾凉分好，大概7个。
把醒好的面团拿出来揉光滑，这个面团是不粘手不粘案板的，有点粘的话就撒点干面粉。分成七个面剂子，像擀包子皮一样擀开，把紫薯馅放在皮中，像包子一样包或者随意只要能包住就可以，面延展性好，一般不会破，破了也没事😊
收口向下按压后用擀面杖擀开，厚薄都可以，我做了两种，一种是很薄很大的，还有一种是馅料厚厚的。因为家里的人有的喜欢吃薄的。
薄的就像这样。
可以用锅背熟，不用放油，用不粘锅即可，要是觉得有点粘，可以在锅里撒少许干面粉。看到两面都有这种花就熟了。这个是厚厚的馅。
薄薄的筋道 厚的软糯 怎么样都可以 这个皮薄很好熟。加些糖的话口感会更好，我这个糖量几乎没什么甜味。
柳橙青瓜柠檬汁&木瓜芝麻酸奶&双瓜汁｜3道特调美白饮
你还在花大价钱买美白丸、美白护肤品、美白面膜吗？

其实不管是多贵的护肤品，作用在皮肤表面起到的功效也是有限的。还不如喝一杯美味又营养的亮白果蔬汁，补充水分和VC，皮肤自然就水灵了。

晚晚精选了这三款美白饮品跟大家分享，附上精准的果蔬用量，记得要常喝哦~

祝宝宝们越来越美丽(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)
用料：
1/10个🍉
1/2根🥒
1只🍊
1/4🍋
1/3个木瓜
1罐酸奶
5g芝麻
柠檬水
（蜂蜜）
做法：
【第一款：双瓜汁】 100g西瓜➕100g黄瓜➕60ml柠檬水
「功效」：鲜黄瓜所富含的黄瓜酶是非常强大的生物酶，促进新陈代谢，滋润皮肤。西瓜富含维生素和氨基酸，同样可以滋润补水，增强皮肤弹性。所以这款双瓜汁是很好的补水饮品，要美白，先补水哦！「口感」：两种瓜类水果混合在一起，非常的清爽的口感，但是如果西瓜不是很甜的话，味道会有一点偏黄瓜和柠檬的酸味，所以喜欢甜食的亲亲可以加点蜂蜜
【第二款：柳橙青瓜柠檬汁】80g橙肉➕40g青瓜➕10g柠檬果肉➕50ml纯净水
「功效」橙子、柠檬含有丰富的VC，可以抑制黑色素的形成。同时有抗氧化作用，可以清除自由基，嫩白皮肤。「口感」参考日常的柳橙鲜榨汁（不兑水超纯）的味道。
【第一款：木瓜芝麻乳酸饮】80g木瓜➕100g酸奶➕5g白芝麻（熟）
「功效」木瓜中丰富的木瓜酶，促进皮肤老化的角质层分解，达到嫩肤效果。酸奶当中的益生菌可以改善肠道菌群，并且富含维生素，减少黑色素沉淀。芝麻当中的维生素E有抗氧化作用。「口感」：木瓜和芝麻的搭配很妙，混合着酸奶，有一股醇醇的奶香味。美滋滋。
电饭锅系列之瘦肉炒菇
用料：
5克油
1勺生抽
一小撮瘦肉
12个草菇
做法：
把草菇一个切成四瓣，瘦肉切小片，切点葱花装饰
锅内放点油，放葱爆香，加猪肉
把猪肉炒制快断生，就加草菇
炒软后，加酱油焖下
加点葱花，翻拌一下，出锅
簑衣黄瓜（腌黄瓜）
疫情期间的大鱼大肉吃腻了吧？
要复工了，
做个簑衣黄瓜刮刮油。
用料：
3根黄瓜
5勺酱油
6勺腊八醋
4克盐
2勺白糖
做法：
黄瓜刷洗干净，用刀斜着切片不到底，翻过来再重复一次。放盐腌制半小时，把水分倒掉。加入酱油、糖、腊八醋（腌腊八蒜的醋）。
腌制一小时就可以吃了，配着煲仔饭超级香。
红糖杯子蛋糕--冬日贴膘必备的醇香蛋糕
由于身体微恙，周末某人自己带俩小子出去玩儿，相机也背走了。于是我只好悲催的用手机拍了这款蛋糕。
    好不好看不重要了，重要的是好吃
    入冬了，成都的天气越来越阴冷。而我越是冷便越想吃重油蛋糕，贴膘贴膘！
    这一款蛋糕是根据以前常用的方子调配之后乱来的，主要我一直喜欢红糖那种特殊的味道，没想到成品出来，果然别有风味。
用料：
125g无盐黄油
40g细砂糖
40g红糖粉
一小撮盐
2个鸡蛋
125g低筋粉
1.5g泡打粉
25g动物淡奶油
适量天然香草精
做法：
黄油略软化，黄油打软之后加入细砂糖、盐和红糖粉打至颜色发白，蓬松柔滑，电动打蛋器高速约7分钟。
鸡蛋打入小碗中，搅散之后，用分数次加入打发好的黄油中，每一次都必须打均匀，让蛋液和黄油充分融合。
筛入面粉、泡打粉，充分拌匀。
倒入动物淡奶油和天然香草精，搅拌均匀。
将面糊舀入模具中，7分满。
烤箱预热190℃，中层，上下火，15-18分钟。
可可曲奇-浓醇or清爽口味的随性搭配
方子量比较大，可做金色28cm烤盘5-6盘的样子。
可以减半制作。
为了消耗多出来的鸡蛋而生成的方子！
淡奶油和鸡蛋的比例可以任意。如果有剩余的鸡蛋！请毫不留意滴丢进去吧！
糖量已减到最低，这个糖量吃不出太大的甜味，且可以尝出可可粉的微苦。
口感是酥脆滴！淡奶油和鸡蛋的比例决定了曲奇是浓醇的还是清爽的！
理论上，鸡蛋多，则浓醇。淡奶油多，则清爽。
请依照个人口味调试。
用料：
200g黄油（发酵）
65g糖粉
65g杏仁粉（马卡龙用）
180g低粉
60g淡奶油+鸡蛋
25g可可粉（法芙娜或可可百利）
3小撮盐之花
适量香草精
做法：
黄油提前一晚上拿出来软化。
将糖粉加入黄油。先低速混匀，再高速打5分钟。
分2-3次加入淡奶油和鸡蛋混合物。每加一次都要打匀才能继续加。
加入杏仁粉和可可粉，无需过筛。
筛入低粉，用刮刀以切拌的方式拌匀。切勿过度搅拌。
挤花。面糊应该是十分柔软的状态。如果你觉得面糊干硬，那大概是黄油打的不够充分。
挤花后不用预热烤箱，直接温度调到175度烤20分钟左右。最后几分钟要看着点哈。
不一样的蒜蓉西兰花
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
量和蒜末差不多葱末
1个干辣椒
用什么都行食用油
1勺蚝油
1勺酱油
4勺纯净水
做法：
西兰花切成小朵，水中加盐浸泡五分钟，然后用流水冲洗干净。
在浸泡西兰花的同时准备以下材料：
①蒜末、
②葱末、
③将干辣椒捏成小碎、
④调料汁：1勺蚝油、1勺酱油、4勺纯净水，搅拌均匀，

调料汁不用加盐（煮西兰花时加过了，蚝油和酱油都有咸味，少吃点盐对身体好~）

你可以根据自己的喜好再加点糖（蚝油自带甜味，所以我没加，喜欢甜口可以再加糖）
锅中烧水，加少量的盐，持续沸腾下入西兰花，煮十几秒捞出。（尝尝梗那里，能咬动即可）
捞出控干水分，摆盘。
热锅凉油，
油热下入蒜末葱末爆香，
微微金黄时倒入刚刚准备好的调料汁，
大火收汁（你怕糊用小火也行）
将混合料汁倒入摆好的西兰花上
大功告成！
（如果你不在乎卖相，可在步骤4时将西兰花倒入锅中翻炒）
水煮鱼
重庆水煮鱼
用料：
草鱼
黄豆芽
做法：
水煮鱼
水煮鱼片
小美版咸蛋黄肉松银丝花卷
很喜欢咸蛋黄肉松混合的味道！热量炸弹💣！这次把咸蛋黄肉松和花卷结合起来！就是咸香口感的花卷啦！
用料：
600克中筋面粉
290克水
15克白糖
5克酵母
20克玉米油
适量盐
适量咸蛋黄肉松
做法：
水290克➕白糖15g➕酵母5克，入主锅20秒，速度3混合均匀，加入600g面粉，20秒，速度3～6混合均匀，加入20克玉米油，启动揉面模式2分钟，揉好面团。
面团揉好后拿出来，盖保鲜膜松弛5～10分钟，撒点面粉，手揉几分钟，把干面粉都揉进面团里。这样做出来的花卷才光滑有光泽感！
揉好的面团，切面没有大气孔。
面团均匀分成三等份，取一小份用擀面杖擀开，擀成薄厚均匀的面片，用塑料刀大致修成长方形，摸上薄薄一层玉米油，撒上一点盐抹开，再抹上一层咸蛋黄肉松（肉松是自己做的，蛋黄用生的咸鸭蛋取蛋黄烤熟碾碎），折起三分之一，再把另三分之一盖上去，用擀面杖轻轻擀薄一点，用刀切
5的细条，两端捏实。
在扭起来，轻轻拉伸一下，拉长一点，盘起来，把收口藏在下面……
做好后大致就是酱紫滴……
全部做好，坐温水发酵至1.5～2倍大小，中小火开水上锅蒸8～10分钟，在捂两分钟再打开锅盖，取出晾凉至有点点余热，装保鲜袋密封保存，吃不完的直接冷冻，吃的时候复蒸一下，一样松软好吃啦！
红烧鸡腿肉
今天吃红烧鸡腿肉，看见冰箱里买了两天的鸡腿菇，想着一起红烧味道也很不错，菌菇类本身也是很鲜美的，就这么愉快的决定了！
用料：
2只鸡腿
半个鸡腿菇
一个青辣椒
2瓣蒜
适量姜
2小勺生抽
1小勺老抽
2勺料酒
半个八角
3～4片香叶
适量盐
1勺白糖
做法：
鸡腿肉洗净切块，鸡腿菇洗净切片，蒜姜切碎
鸡腿肉加冷水煮，把血水煮出来，鸡腿肉开始变白捞出滤水
油锅加热爆香姜蒜辣椒，倒入煮好的鸡腿肉翻炒，炒出鸡油，鸡肉泛金黄色，加入鸡腿菇，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒片刻
加入开水，没过鸡腿肉，放入香叶，八角，大火烧开2分钟，转中火烧30分钟
收水，盛盘
思天妈- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)电饭锅盐焗鸡
朋友在老家拿了一只，走地鸡，今天来做一个电饭煲，给孩子吃
用料：
1只鸡
5片姜
15克海盐
15克盐焗鸡粉
250克水
做法：
把头去掉，鸡洗干净
用盐全部都要抹涂抹擦
电饭锅下面放姜，不需要加水，开启煮饭键
椒盐盐用个碗装的，加半碗水
开启煮饭键
汤汁保留，可以开吃了
烫面烙饼
用料：
面粉
红豆水
油
盐
葱花
芝麻
做法：
将红豆水烧沸，一点点冲入面粉中（面粉：水=5：3）
用筷子不断搅拌
稍凉后揉成面团（揉烫面团时，如怕粘手，可在手上抹少许油，更容易揉成团）
盖上湿布醒半小时以上
将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄
撒上油，抹匀
撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻
从一端卷起
再从另一端卷，中间汇合
捏紧两头边缘，轻轻拧几道
从一头开始盘起来
收尾的一端塞进底部
盘好的饼胚轻轻擀开
覆盖保鲜膜醒15分钟
平底锅滑过油，将饼胚放入
马上盖好锅盖以免水分蒸发
小火，一面金黄后，翻面继续烙至两面金黄即可
后期可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显
奥利奥冰激凌
用料：
300克淡奶油
35克白砂糖
20克炼乳
30克奥利奥碎
60克牛奶
2克盐
做法：
把糖、炼乳、盐加入淡奶油用打蛋器打至有纹路，不流动就行了，加入奥利奥碎和牛奶搅拌均匀，倒入容器密封放到你想冷冻室冷冻一夜就OK啦。
冷冻好的，味道超级棒，我第一次只做了一半的量，家里两个小盆友瞬间秒完😂
中餐厅的长豇豆馅水饺
用料：
500克长豇豆
500克肉糜
20-25个大虾仁
2个鸡蛋
5根葱
1/3汤勺糖
1/4汤勺白胡椒粉
3汤勺料酒
1汤勺蚝油
1/3汤勺盐
做法：
向锅中烧开的水中滴少许油，放入洗净的长豇豆烫熟，然后浸泡冷水中
冷却的长豇豆切碎，虾仁切段，葱切细
加入鸡蛋，胡椒粉，盐，糖，蚝油，料酒把馅拌匀，顺时针方向大力搅拌，包起来吧
吃起来.....
水煮肉片/鱼片
分享给在国外留学的小伙伴以及现如今独自在外奔波的小伙伴。在国外或许有好多佐料都不好买，或许你每天上课或者上班没有时间，但是身体是革命的本钱，教你一道快而美味的家常菜。
用料：
适量肉片/鱼片
适量花椒面
适量辣椒面
适量淀粉
1勺料酒
两勺酱油
适量白菜
适量豆芽
适量油菜
适量盐
适量火锅底料
适量蒜末，姜末
一壶热水
做法：
准备工作：
1、准备好姜末，蒜末。
2、将所需青菜洗好备用。
3、将鱼/猪肉尽可能切成细片。
4、烧开一壶热水备用。
将切好的鱼片/肉片放入碗中，加入适量的淀粉，料酒，酱油搅拌均匀。
将锅内热油，放入青菜炒熟，捞出放入大碗中备用作为底料。
将炒青菜的锅洗干净重新倒入油，放入姜末，蒜末和火锅底料适量一起翻炒爆香后，倒入烧开的热水，开锅后放入鱼片/肉片，开锅后再放一点水淀粉搅匀，放入适量的盐，煮开后倒入备用的放青菜的大碗中。
将蒜末，花椒面，辣椒面撒在上面，（锅中热肉倒入碗中，就是所谓的呲呲的声音特别cool）-括号内如果没时间也可不用这一步，虽然会感觉不正宗但是会省时间，省油一些啦。
完成啦。
鹅妈妈锅烙奶香玉米面饼
玉米面含有丰富的营养素、与鸡蛋、牛奶和面粉增加钙的摄入，非常适合夏天季䃼钙、增进食欲、补充营养。
用料：
150克玉米面
150克低筋面粉
260克牛奶
100克白糖
3克酵母
2只鸡蛋
做法：
将150克低筋面粉和150克玉米面放入碗中
准备酵母3克、白沙糖100克、鸡蛋2只
碗中倒入2种面粉、加入白砂糖
碗中打入2只鸡蛋
准备260克牛奶、把酵母倒入牛奶中
用筷子搅匀、静置2分钟、有利于酵母醒发
把鸡蛋和2种面粉一起搅散
搅散后加入刚化开的牛奶、边搅拌边加
搅拌到面粉细腻无颗粒状
盖上保鲜膜、静置松弛30分钟左右
用勺子搅一搅、要稀调度适中
锅中放小小油、用勺子舀一勺面糊倒入锅中
用小火煎到表面现蜂窝状、用锅铲翻面
摆好凉一凉可以食用
紫薯动物馒头🐰🐻🐷                 8月龄以上的辅食
用料：
少许紫薯
100克面粉
1克酵母
50克水
10克(大约是两平勺)奶粉
做法：
紫薯🍠削皮洗净，切成小块，放入锅中，冷水蒸25分钟。
蒸熟后，放一边待用。
揉面盆里放入100克面粉，1克酵母，50克水混合揉面。面粉，酵母，水比例是10:1:5，想做多点按比例增加即可。

Tip:
1. 50克的水不要全部一次性倒入揉面，这样面粉会湿答答费时费力哦！可以根据揉面状况慢慢加入，每次干得揉不起团的时候加点水进去，这样会更好揉面哦！
2.一开始揉面时，可以在面粉中间挖个小孔倒水，这样更好揉。
3.可以根据宝宝月龄适当加入适龄阶段的奶粉，馒头奶香味会更浓哦！
面团揉得差不多的时候可以加入碾碎的紫薯啦！
继续揉～揉～揉
揉到盆光，面光就好啦！
接下来就可以静待面团发酵啦！面团发到两倍大就可以做各种可爱的动物馒头啦！
Tips:
1.夏天天气热的话，面团揉好，在盆上贴上保鲜膜（因为我的揉面盆有盖子，所以没有用到保鲜膜），面团发到两倍大大概需要30分钟左右。
2.天气凉快的话，可以在揉面盆下打一盆温水加快发酵。

哈哈哈，大家可以发挥自己充分的想象力，把面团揉成你们想要的形状，上图是我揉的🐷🐰🐻，好阔爱啊！

做好的紫薯动物馒头放入带有防油纸的温水锅中，二次发酵10分钟左右。二次发酵后，再冷水蒸25分钟即可出炉。

可爱的紫薯动物馒头就做成啦！

⚠️最后温馨提示下各位亲爱的家长们，馒头适合有咀嚼能力的宝宝哦！若咀嚼能力还不完善，请先不要着急给宝宝做馒头吃哟！
爆浆巧克力曲奇
小朋友平时去超市🏪最喜欢买的就是巧克力曲奇了，今天给她做点带巧克夹心的，一口下去，超满足的😊
      方子是8个曲奇的量。
用料：
克黄油                 45
克低筋面粉         75
克可可粉     10
个鸡蛋1
克玉米淀粉30
表面装饰耐高温巧克力豆少许
巧克力块       8小块
做法：
黄油提起软化至刮刀轻压能拨开的状态即可
软化的黄油加入糖粉搅匀。
鸡蛋蛋散，用电动打蛋器打发至鸡蛋液被黄油吸收，记得分次加入，吸收了再添加。
可可粉和低筋面粉混合过筛，加入黄油中，用手揉成圆。
和好的面团均匀的分成8份，每一份的中间包入巧克力块，按压饼状，表面装饰一些耐高温巧克力豆。
预热烤箱上下火170度中层，烘烤13分钟。
烤好取出晾凉即可。
金丝土豆软饼
最近看一个美食剧很新奇，尝试着做做，口感不错外酥脆里面软糯~
用料：
1只土豆
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量白砂糖
2克泡打粉
适量炼乳
适量肉松
做法：
土豆一只，上锅蒸四十分钟蒸熟~  （根据土豆大小定时间，小些的蒸半小时）
蒸熟的土豆去皮~
用工具压成土豆泥~ （擀面杖或者铲子 勺子 自由发挥）
土豆泥放入和面盆里，加入玉米淀粉、纯牛奶、泡打粉 ，活成面团~

（面团没拍哦~）

活好面团不用醒，把面团搓成长条状，分成大小均匀的小剂子~
拿一个小剂子用两只手搓圆 按扁成小饼状，土豆饼就做好啦~
锅里放入油，（油不能太热）油温热放入土豆饼，中小火慢炸~
慢慢浮起来了~
注意拿筷子推动和翻面~
炸成金黄色捞出~
准备两只小蝶，分别放入炼乳，肉松，

炸好的土豆小饼先滚一圈炼乳，在滚一圈肉松，就做好了，摆盘开吃~


成品~

（一定要趁热吃哦，外酥脆里面软糯）
四川豆花
豆花
巴蜀人最有味的简餐。
一碗豆花，清清亮亮，一份特色蘸料，简简单单。
各个地区人民的特色全融化在蘸料里，四川富顺必不可少糍粑海椒，泸州特色木姜油，重庆油辣椒小米辣热火朝天。
用料：
500克黄豆
10克胆巴
3000克水
做法：
500克黄豆提前温水泡4个小时以上                       泡软后用破壁机打磨5分钟左右，越细腻越好。    打磨的时候需要加入适量水，大约黄豆的6倍
破壁机里打磨的原浆加入锅内烧开，也可以直接过滤，保证得到的豆浆是烧开过的就可以。
得到了一大盆豆浆。可以留一点原味豆浆，满满豆香~
烧开的豆浆冷却10分钟左右，大约90°左右。       胆巴加水调匀，用汤勺每次一点点划算加入。
豆花慢慢成型
特色蘸料：双椒末，蒜末，大头菜丁，葱花
白白嫩嫩的豆花，这个分量大约够一家三四个人。
灵魂蘸料，可以按照自己的习惯调
配上一碗紫薯饭，香的起飞哟~
普宁豆酱焖嘎鱼
嘎鱼全身刺少，肉质鲜美，胶质丰富，本身就是极鲜之物，用色泽金黄的普宁豆酱焖制，更能突出鱼的鲜美，所谓1+1>2估计就是这个道理吧。
用料：
普宁豆酱
嘎鱼
葱
姜
蒜
青蒜
糖
做法：
嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用
葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用
锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香
倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身
大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右
焖至汁水收的差不多时即可出锅
出锅前撒少许青蒜末提味即可
爽脆拌莴笋
非常简单的快手菜！很爽口~尤其适合夏天吃~当然冬天吃也不错啦哈哈~~
用料：
一根 去皮后大约330g莴笋
少许白醋
6g盐
5g香油
2g鸡精
2~3个小的鲜辣椒
少许生抽
做法：
莴笋去皮去叶 切成薄片~切得要尽量的薄~
加入盐 腌制2~3个小时
挤出莴笋中的水分 加入鸡精、香油、生抽、白醋、切成段的小辣椒，拌匀即可。
韭菜鸡蛋蒸饺
一斤面，四两沸水，三两六冷水
用料：
400克韭菜
7个鸡蛋
500克面粉
200克沸水
180克冷水
做法：
面粉放入盆中，逐步浇入沸水，搅成面絮，再浇入凉水，搅成面絮，活成偏软的面团。醒面半小时。水比较多，成团后摔打出筋。
鸡蛋放入两勺盐（大约五克）用筷子打散，炒熟，搅碎。放入一小把虾皮。大部分盐放在鸡蛋里，可以防止韭菜出水。
韭菜洗净切末。撒入一点点碱面，用熟油拌一下防止韭菜出水。撒入碱面可以保持韭菜的翠绿，也可以防止吃韭菜烧心，胃不舒服。
韭菜和鸡蛋混合调入生抽，耗油，花椒粉，鸡精，香油，少许花椒大料水，盐一勺拌匀。
包好，冷水上锅，大火蒸15分钟。
甜米酒
同事婆婆做的米酒很好吃，同事每周六都会带来给我吃，好像吃上瘾的感觉，有次和朋友去超市看到有酒丸卖，抱着试试的心态就买了两包。做的还挺成功。
用料：
1000克糯米
8       克酒丸
50     克凉开水
做法：
糯米洗净可以上蒸笼蒸，也可以用电饭煲煮，但是电饭煲煮的话，饭要煮的硬一点，饭煮好后冷却温度低于30度，再拌酒丸，边拌饭边放点凉开水，这样饭就不黏在一起
放在一个干净的容器里面，不能有油，再把保鲜膜裹好，家里找一个干净的小被褥，放置24小时
用一壶冷开水把酒酿冲一下放置四天，那就是美味口口的甜蜜酒。
圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇
每到圣诞节，姜饼都是必不可少的。  但我从小就不爱吃姜饼。  小朋友喜欢的姜饼屋，姜饼人，我都不爱。  直到长大了也无法体会姜饼到底有什么好吃。  直到自己开始接触烘焙，偶尔看到这个网上评分很高的方子。  自己试过之后果然让我对姜饼大大的改观。  它已成为我现在每年圣诞都会做的一款曲奇。 吃过的人无一不赞好吃，就连不爱吃甜食的家人也都非常的喜欢。  

怕甜的小伙伴们要适当的减糖。

原方链接： http://allrecipes.com/recipe/17165/big-soft-ginger-cookies/
用料：
2 1/4 杯中筋面粉
2 小勺姜粉
3/4 小勺肉桂粉
1/2 小勺丁香粉
1/4 小勺盐
1 小勺苏打粉
3/4 杯黄油 （室温，软化）
1 杯 （我减了一半的量，只用了1/2杯）白砂糖 （A）
1/4 杯糖蜜 (molasses)
一个鸡蛋
1 大勺 （我没有加）水
2 大勺白砂糖 （B）
做法：
烤箱预热175c (350f)。 在一个盆里过筛面粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉，小苏打，盐，备用。
在另一个盆里加黄油和糖（A），用电动打蛋器打发至轻盈蓬松。 加入鸡蛋继续用打蛋器打均。  加入水和蜜糖搅打均匀。 拌均后加入过筛的粉类， 用刮刀搅拌到无干粉。拌好的曲奇糊最好放入冰箱冷藏至少半个小时，方便之后操作。
将剩下的两大勺砂糖（B）倒入一个碗里。 冷藏后的曲奇糊，从冰箱拿出来，用勺子挖一些出来，用手揉成一个个核桃般大小的球。 放进装砂糖的碗里滚一下，让每面都均匀的沾满砂糖。  
把沾好糖的曲奇球放在铺了烤纸或烤垫的烤盘上，压一下（不要压得太扁）。 放入预热好的烤箱里烤8-10分钟。  把烤好的曲奇从烤箱里取出。 刚烤好的曲奇还非常的软，最好留在烤盘里5分钟再移到网架上放凉。
plmm首选无糖低油黑麦核桃包！
减肥plmm的首选！一定要试试！
用料：
200克黑麦粉
100克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
适量核桃
做法：
1、除核桃外，其他料全部混合（酵母用少量温水化开），揉成光滑面团；2、烤箱放一碗开水，面团放入发酵2h
1发酵好后，拿出排气，擀成饼，撒上喜欢的坚果（核桃、红枣、葡萄干，我还抹了层芝麻酱，超级香）；ps：可以多放点红枣干！弥补没有放糖哦
1、卷起收口，团成喜欢的样子，（家里油纸用完了，我直接在烤盘上抹了油）烤箱放入一碗开水，继续放入发酵20min；2、发酵好后，可以划刀，撒上面粉
烤箱160度预热10min，放入烤20min（注意观察上色，上层上色好可以盖张锡纸）
美滋滋减脂面包，做个面包都是爱你的形状～😄😄😄 觉得太硬的也可以放蒸锅蒸哦～
豉酱爆鸡丁
用料：
少许豆鼓
（或甜面酱、黄酱）面豉酱
（鸡腿肉佳）鸡肉
少许洋葱
适量青椒
适量蚝油
（或其他辣酱）蒜蓉辣酱
少许料酒
少许淀粉
做法：
青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）
准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱
炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用
锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片
洋葱炒香后下青椒炒断生
倒入步骤2调好的酱汁
立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘
自制宝宝肉松
这几天宝宝吃早饭胃口不好，我估计着是每天红枣配稀饭吃腻了，琢磨着给他换换口味，之前宝宝刚添加辅食的时候做过一次，不过因为没掌握方法，也没有加任何调味料，做出来的🐷肉松比较腥，宝宝不怎么爱吃，现在宝宝快一周半了，下决心一定要做出来宝宝爱吃的，参考了下厨房中很多厨友的方子，之后又学习了下厨房课程中大厨的肉松制作方法，综合了一下，做出来这个宝宝肉松，因为是第一次做，方子还不完善，以后多做几次，再给大家完善。
用料：
300克瘦肉
3-4根葱
1小块姜
4-5小勺酱油
3小勺白砂糖
做法：
把瘦肉洗干净，顺着纹路切成5-6cm的小方块，入锅加清水煮5分钟左右，捞出，过清水，冲洗干净。
清洗干净的肉加葱姜加水放入高压锅或者电压锅炖煮30分钟左右，炖的烂烂的，到手一捏就碎的程度。
准备两个无水的大碗，炖好的肉捞出沥干水分，放入大碗中，手洗干净擦干，把肉捏碎，尽量捏碎一点。然后开始搓搓搓，把肉丝取一点放到手心，两只手开始横竖搓，这一步考研体力，也是肉松出松的关键，搓成毛茸茸的松状，放入另一个大碗中，这一步也可以去除肉里的多余水分。
全部搓成肉松后放在一旁备用，把糖和酱油倒入碗中搅拌均匀，然后倒入肉松中拌匀。（调味品中糖和酱油的量我用的是图中的小勺取量的。）
最后一步就是炒制了，把调好味道的肉松倒入不粘锅，全程来小火慢慢炒制，把肉松中水分炒干，颜色上色均匀就可以关火冷却装瓶。
五彩金钱包
金钱包色泽金黄，外形讨巧，象征来年又是一个大发利市之年。金灿灿的蛋包里藏满了鲜嫩的时蔬虾丁，美味十足，给节日的餐桌增添了富贵喜庆的气氛。
用料：
5个鸡蛋
半斤鲜虾
半个甜玉米
半根红萝卜
2两青豆
3朵香菇
3根韭菜
10ml生抽
做法：
香菇用温水泡软后切丁，虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁，红萝卜切丁
鸡蛋放碗里打散，韭菜用清水煮熟捞出备用
热锅放少许油，放入虾丁，玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒，调入生抽炒至熟透后盛出
锅内抹薄薄的一层油，舀一勺蛋液放入锅中，迅速转动锅头，使蛋液摊开成圆形薄饼状，煎熟后拿出，按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液
舀一小勺炒好的五彩丁放入一张蛋皮中间包裹起来，再用韭菜系个结就完成了
腊味饭
用料：
3杯大米
1块广式腊肉
3条广式腊肠
2条广式鸭肝肠
适量李锦记煲仔饭豉油
适量香菜碎
适量葱花
1茶匙花生油
做法：
淘米，用盐水洗米，然后按1:1的分量加水，煮饭时放一茶匙花生油。
把腊味切片备用
然后等电饭锅跳的时候，放入腊味，保温十分钟，加入香菜葱花跟李锦记煲仔饭豉油，完成
Pandan斑斓双层芝士蛋糕（LeTao配方改良）
LeTao的双层芝士蛋糕配方官方公布之后，在下厨房已经有很多博主写过了，有原味的，巧克力味的，还有抹茶味的，都特别好吃。我自己一直在做斑斓味的，斑斓叶又叫香兰叶新加坡那边叫Pandan，自从好朋友从新加坡带来Pandan芝士蛋糕卷就被这种特殊香气种草了，特意让朋友帮我从新加坡带pandan香精，pandan特殊的香味加上双层芝士的豪华配置，有种让香味和幸福感升级的感觉，曾经给很多朋友做过，很多人像我一样成为pandan的忠实粉丝。
用料：
海绵蛋糕配料如下：
3个鸡蛋
110克白砂糖
93克低筋面粉
1/2小勺Pandan香精（原味不放）
奶油奶酪烤芝士层配料如下：
218克Kiri奶油奶酪
45克白砂糖
6克低筋面粉
47克淡奶油
1.5个鸡蛋
1/4小勺pandan香精（原味不放）
马斯卡彭慕斯层配料如下：
40克白砂糖
39克水
31克蛋黄
5克吉利丁（没有泡水之前）
93克马斯卡彭
218克淡奶油
5克朗姆酒（可以不放）
做法：
准备一小锅热水，鸡蛋和白砂糖放在盆里隔水加热，不停的用打蛋器搅拌，温度升到40度的时候，把打蛋盆拿出来继续打发，不知道为什么我的打蛋器高速打了20多分钟😭。
打发到蛋糊浓稠，提起打蛋器，滴下的蛋糊出现纹路的时候加pandan香精。原味的不用加。
继续打发，一定要有耐心
打到提起打蛋器滴下的蛋糊纹路不会马上消失就说明打好了。
把面粉筛进去。
搅拌均匀到色泽光亮，像绸缎一样顺滑
烤箱够大，有彩虹盘的同学可以像我一样，倒进浅盘，放到提前预热好的烤箱，180度上下火13分钟，可以缩短烘烤时间。如果是小烤箱也没有彩虹盘的还是直接倒入六寸活底模具，一定记得要给底部和四周铺油纸，170度上下火30分钟左右。（还是那句话，大家要根据自己烤箱的情况设置温度，有的烤箱温度偏高，有的偏低，建议还是买个烤箱温度计吧）
烤好的蛋糕表面会有上色，这也是分盘的缺点，上色部分是要拿刀切掉的
烤好之后晾凉
把其中一片放到模具中，其余的放入冰箱冷冻室冻起来备用。
现在来做奶油奶酪烤芝士的部分，准备一盆热水，把装有奶油奶酪的打蛋盆放在热水碰上用蒸汽加热底部，用打蛋器把奶油奶酪打顺滑
把糖，淡奶油，鸡蛋，pandan香精（原味不用加）加进去混合均匀即可
把面粉筛进去翻拌均匀。
把上面做的奶酪糊过筛，把没有打匀的颗粒过滤掉。
把过滤好的奶酪糊倒入之前准备好的海绵蛋糕模具里面，稍微震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度20分钟。（还是那句话根据自己烤箱设置温度）烤好之后，拿出来放入冰箱冷藏。
现在来做马斯卡彭慕斯的部分，吉利丁片称重用冷水浸泡，用冰水浸泡更好。千万不要用温水或热水。
蛋黄，水，糖放到盆里隔水加热，因为要加热到83度，下面的锅要放在灶台上中小火加热。期间一定要不停的搅拌防止蛋黄结块，直到加热到83度，蛋黄浓稠发白，离火，放入挤干水分的的吉利丁片。加入朗姆酒。（朗姆酒可不放）
把马斯卡彭搅打顺滑，加入一半蛋黄糊，搅拌均匀
再把搅拌均匀的奶酪蛋黄糊倒入剩下的蛋黄糊中搅拌均匀。
过筛
淡奶油打发到5、6分，稍稍凝固
倒入之前的奶酪蛋黄糊，搅拌均匀
把搅拌好的奶酪糊倒入之前放入冰箱冷藏的海绵蛋糕加烤芝士的模具中，再次放回冰箱冷藏，如果着急可以放冷冻室，冻1、2个小时。配方的分量应该会剩一些奶酪糊，如果没有记得要预留4、50克出来备用。如果实在没剩，也没关系。
冷冻1、2小时候后，把蛋糕从冰箱拿出来，把之前冷冻的海绵蛋糕也拿出来。把海绵蛋糕放到粉碎机里粉碎。
打成细碎的末。如果没有料理机，可以拿筛面粉的网，一点一点的磨碎。
拿吹风机吹一下模具的边，让边缘的奶酪糊轻微融化脱模。把之前预留的奶酪抹在蛋糕的边缘和表面。如果没留奶酪的可以打50克淡奶油，打到5、6分发即可。
把粉碎好的海绵蛋糕末沾到蛋糕的表面。
大功告成，准备开吃
pandan香精的牌子，一定买这个，别的牌子我试过，我觉得都没有这个好吃。
黑加仑千层酥 Puff Pastry Scroll with Currents
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这个美味的黑加仑千层酥是我家人都很喜欢的小点心。它用千层酥皮卷入黑加仑粒，烘烤后再外面刷上香甜的杏酱。非常棒的小吃或下午茶茶点。我的家人为你推荐这个美味的小点心，赶紧带着这个食谱到你的厨房烘焙吧。
These Puff pastry scrolls are delicious and delightful little treats the whole family will enjoy. Puff pastry scrolls rolled with juicy currents inside and brushed with a sweet, fruity apricot topping on the outside, they make for a perfect little snack for any occasion. My family recommends these tasty little treats for you to try, so take them to your kitchen and start baking.
用料：
半块酥皮
30g砂糖
30g黑加仑
适量牛奶
1个鸡蛋
适量杏酱
做法：
准备食材
把千层酥皮擀压成厚度约4-5mm的长方形。
刷上牛奶，均匀的撒上粗粒砂糖和黑加仑，从长的一端卷起来。
把两端切掉，再切成宽度约2cm左右的段。
烤箱预热到180度。将切好的千层酥块的接头压在底部放在烤盘上（每个隔开一些距离）。
鸡蛋倒入牛奶打散，将蛋液刷在酥皮上，然后再撒些砂糖。
将千层酥送入烤箱180度烤10-15分钟或直到表面金黄。
将杏酱加水加热调稀释，涂在烤好的千层酥上即可。
芒果冰淇淋
最近流行各种吃芒果哈，大家都懂的。
我本身对于芒果不是多爱，觉得它有种怪怪的味道。
可做成甜点后，却分外喜欢。
竟然也悄悄的变成了芒果控。
冰淇淋尤甚。
如果冰箱里恰好又剩了半桶用不了的淡奶油，
那冰淇淋更是非做不可啦。
快要炎热的夏季，动手做芒果冰淇淋吧。
口感很值得一试。

分量：1L左右一盒
用料：
300g芒果
300g淡奶油
50g白砂糖
3个蛋黄
200g牛奶
做法：
蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状
熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥
淡奶油加白砂糖打至6-7分发
所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好
酥酥脆脆的巧克力碎曲奇
酥酥脆脆超好吃的巧克力碎曲奇！
不信？那你现在就去做！
吃一块想吃第二块第三块...
根本停不下嘴

制作视频链接:https://b23.tv/Y4ivtG
用料：
50克黄油
1克盐
35克砂糖
25克全蛋
50克赤砂糖
1克泡打粉
100克低筋面粉
60克70%黑巧克力碎
做法：
食材这样称好
室温软化黄油20°左右，用手指能轻轻按压黄油，加入砂糖打发白
分三次加入常温的全蛋液搅打均匀
加入赤砂糖用刮刀翻拌均匀
面粉与泡打粉混合后筛入黄油里
用刮刀压拌均匀
加入巧克力碎压拌均匀
戴上手套，面团分30g一个搓圆
将小圆球轻轻压扁
烤箱预热180°烘烤15分钟至表面金黄
烤好后放网架上晾凉
看完后是不是觉得超简单的！也超好吃的，晾凉后密封保存
健康素食～包子馅
用料：
各100g紫薯，芋头，板栗
各50g花生米、黑芝麻，烤熟粉碎
20g奶粉
20g红糖
做法：
紫薯，芋头，板栗都蒸熟，并压成泥。再把其他原件加入，一起搅拌，成图样。（也可以加一点橄榄油或黄油）
雪花山楂
老公喜欢的零食，有多少吃多少。以前都是外面买的，前几天在抖音刷到看看还蛮容易的。就自己试了一下。
用料：
500克山楂
250克糖
120克水
几滴白醋
做法：
新鲜山楂洗净，擦干。最好风里吹一下，外表硬，炒的时候不容易破。
熬糖，中小火把糖水烧开（烧开以后需要不停搅拌）
接下去就等水分蒸发掉。一定要把水全部蒸发掉。这个过程比较久，要有耐心。
熬到糖带黏性，倒入几滴白醋。关火，把白醋搅拌均匀以后冷却几分钟（有的方子写凉半分钟，有的方子写凉两分钟。我都试过，都可以）
山楂倒入翻炒。慢慢的糖汁就起白沙了。记得轻轻的炒，别把皮炒破，否则就不是雪花，而是血花了。
没有绿叶菜的葱烧羊肉
不能出门，家里没有绿叶菜了。。。做个葱烧羊肉吃吧
用料：
500克羊肉片
一根大葱
一片姜
两勺淀粉水
适量胡椒粉
两勺生抽
一点点醋
一大勺料酒
一点点盐
做法：
锅里加水，加料酒（稍微多一点）。水开后用笊篱下羊肉片，变色后立即捞出（就像涮羊肉一样，用笊篱的原因是方便快速捞出来）放在一旁备用。
准备好调料
大葱白切成自己喜欢的形状（别太碎）
起锅烧油，油热后姜丝，葱皮下锅炒香。
下葱白，翻炒三十秒下羊肉片，加两勺生抽，一点点盐（口淡的话不加也行），一点点醋（为了去杂味），一点胡椒粉，再翻炒三十秒，加入淀粉水，炒匀出锅。
装盘，可以吃了
快速营养汤
天气渐渐凉了，我们广东人开始进补啦，但是我们一贯喜欢“老火汤”的习惯逐渐开始因为年轻人尿酸高痛风问题而开始得到重视，开始“滚汤”形式表现越来越多，但是很多人觉得这样的汤味道不够浓，好吧，让我告诉你的秘诀把。
用料：
1两酒
5片姜
2只鸡腿
做法：

1.把鸡腿清洗干净，40°水将鸡腿飞水。
2.重新装5碗水，放入姜片放入酒，将鸡腿放入。
3.大火烧开20分钟转中火10分钟。

4.捞出鸡腿，准备冰块，将鸡腿快速过冷河，直到鸡腿全降温为止，手撕鸡腿凉拌更好吃。
5.鸡汤部分加入少许盐，即可尝到原汁原味的鸡汤，这样的鸡汤更营养。
我的健身餐
恢复健身餐，减脂增肌好不好！
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
西兰花
牛排
芦笋
做法：
这是一种清爽的搭配
抹点花生酱算是改善
牛油果🥑是优质脂肪
减脂餐不能千篇一律
阳光明媚的早晨吃鸡蛋很应景
营养沙拉配面包
晚餐翻了 烟熏三文鱼的头牌
出门在外也要好好吃饭
以樱桃萝卜为主的沙拉+意大利黑醋沙拉汁
一块没有灵魂的牛排
过分的绿色瘦个够
用蒲公英、韭菜、瘦猪肉 包个饺子🥟
在景德镇的民宿里，早餐不含糊
去健身房时候的便当要在早晨准备好
黑咖啡加速新陈代谢hoho
坚果下面是超爱的希腊酸奶和水果
超级营养沙拉做一次吃一天
记录每个阶段的自己
晚餐可以简单而美味
对这颗南瓜充满遐想，看着就好吃
草莓雪媚娘
最近，朱莉心情很好哦，
因为又到了草莓季，
可以“暴风吸入”好多好多酸甜多汁的草莓~！
不过，光吃草莓总觉得没意思...
不如就来做一道网红甜点吧！
一口下去，不仅有新鲜的草莓，
还能咬到包裹着淡奶油的糯米团子...
真是太幸福了~！
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用料：
若干草莓
200g淡奶油
20g黄油
100g糯米粉
30g玉米淀粉
160g牛奶
50g糖粉
10g细砂糖
做法：
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。
蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
取适量糯米粉小火炒熟作为糕粉待用。
冻好的奶糕取出来分成25g一坨，沾少许糕粉防粘。
将每个剂子用擀面杖擀成圆形的厚薄均匀的皮。
200g淡奶油加入10g细砂糖打发后装入裱花袋。
草莓对半切成两半。
饼皮底部铺上奶油，放入半颗草莓，再挤上一些奶油，包上皮。
在表面用筛子撒上一些糖粉即可。
好看又好吃的草莓雪梅娘就做好了。
芝士焗肉酱土豆泥
这种吃法，不知该算西式还是中式。说实话，照片拍得很挫，但好吃得无语！宴客当天获极高评价。改天一定单独做一份，一个人吃个痛快！
用料：
250克土豆
100克牛肉末
1个番茄
3片三明治芝士
50克番茄酱
15克黄油
做法：
土豆洗净放入锅中加水煮熟，去皮后压成泥，加入少许盐、胡椒和牛奶调味，装入可微波加热的容器里铺平，用筷子扎一些孔，使肉酱可以渗透至土豆泥中；
炒锅中放入黄油，煸炒牛肉末至变色，倒入去皮后的番茄丁一起翻炒，调入白糖、番茄酱和少许盐，炒成浓稠的肉酱后，均匀地铺在土豆泥上；
将三明治芝士片铺在肉酱上，放入微波炉中，中高火转5分钟至芝士软化即可。
红烧龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
1勺淀粉
1勺酱油
2勺生抽
克盐
3-4片姜
2瓣蒜
1勺糖
2-3根香菜
3个干辣椒
3根芹菜
做法：
龙利鱼剥皮，切成薄片，用料酒，盐巴，淀粉，老抽和生抽，腌制15-20分钟。
火烧热，小火煎到两面焦黄，盛出。放入生姜，芹菜干辣椒爆炒出味道，加入鱼，倒入开水，盖上锅盖，煮3-5分钟，撒上香菜和味道，搅拌出锅。
苹果番薯蒸鸡胸 | 太阳猫早餐
“一大早起想吃肉想吃蔬果，想要甜蜜的味蕾和鼻腔的双重刺激。那么这一碗苹果迷迭香红薯鸡胸肉是最合适不过的了！”
用料：
1块鸡胸肉
20ml苹果醋
1把迷迭香
1个苹果
1个红薯
2瓣蒜
少许盐
半个洋葱
20ml蜂蜜芥末
做法：
将鸡胸肉切片，洋葱切大块，将鸡胸肉用洋葱、苹果醋、蒜末、迷迭香、盐和蜂蜜芥末酱混合，冷藏腌制过夜
将鸡胸肉铺入烤盘
上面放红薯块和苹果块，淋上剩余腌制酱汁
水开后大火蒸30分钟，完成啦！
自制榴莲炒酸奶！超级无敌霹雳简单！
没啥故事！就是冰箱里有榴莲又有酸奶，加班回来又都想吃，脑洞大开往上一倒，神奇的事情发生了！
用料：
一盒酸奶
一瓣榴莲（冰箱里刚拿出来的）
做法：
买的这种冰冻榴莲，一盒里面有四瓣，放在冰箱冷冻层，就像冰淇淋一样。
酸奶，随你买哪种，但我推荐有胡歌头像的，因为太好笑了哈哈哈哈哈哈！
榴莲取出来，还冒着可爱的白气的时候，立刻！马上！
把酸奶均（suí）匀（yì）地浇上去！（我建议碗要比榴莲大啊，那样更爽一点）
静置（这个词很专业吧）十几二十分钟～
榴莲的冷气让部分酸奶变成炒酸奶啦！
一口榴莲炒酸奶～一口榴莲～又一口酸奶～开心！
青蛙王子
青蛙王子
用料：

芒果+荷兰豆子+苹果+海苔
做法：
荷兰豆打泥和面煎饼，一定要打到均匀到没有泡泡，倒入平底锅煎，不要盖盖子，颜色特别的好看。
出锅都是软软光光的。
再透明点就好
剪青蛙的头
用饼剪身体和脚
合在一起
苹果切片剪青蛙白白的肚皮
合在一起
眼睛.嘴巴
合在一起
芒果切片皇冠来一顶
合在一起
再来个蝴蝶结
全部完成了
全部完成了
青蛙王子遇见了公主
        从前有一位小公主，有一次她在井边玩她的金球，她将球抛向空中，却没能用手接住，金球掉到了井里，她很伤心。她四下张望，希望有人可以来帮助她。这时，有一只青蛙来到了她的面前。青蛙说：“小公主，你为什么要哭呢？”小公主说：“我的金球掉进了井里。”青蛙说：“如果你愿意同我吃一个碗里的饭，睡同一张床，和我交朋友，我就可以给你捡回金球。”小公主才不在乎呢。青蛙帮助她捡回金球，她却转身就跑回了王宫，小青蛙只好跳回了井里。

　　青蛙王子第二天早晨，小公主正在餐桌前吃早饭，小青蛙使劲敲王宫的门。小公主打开门一看，原来是那只讨厌的青蛙，她赶紧把门关上，气喘吁吁的回到餐桌前。国王问她：“出什么事了？”小公主把昨天的经过告诉了国王。国王听后很生气的说：“别人帮助了你，你怎么出尔反尔呢？”小公主只好打开门让小青蛙进来，很不情愿地和小青蛙一起吃饭、睡觉。终于，小公主生气了，一把抓住小青蛙就扔到了墙上。青蛙刚一落地，突然变成了一位英俊的王子。王子向小公主倾诉了他可怕的遭遇：“有一个万恶的巫婆，把我变成了一只丑陋的青蛙，我只好待在井底，只有你才可以救我。”小公主很同情王子的遭遇，同意和他做好朋友。

　　后来他们结为了夫妻，过上了幸福的生活。

　　我觉得做人不可以说话不算话，出尔反尔，要做一个讲信用的人。
懒人版紫薯西米露
用料：
250克牛奶
2个紫薯
70克西米
70克冰糖
做法：
紫薯削皮，切块备用。
1000毫升水煮开，倒入西米，继续烧开煮5分钟。关火焖30分钟。
焖好，倒出原来的水，用清水洗净两遍，避免粘黏～盛出备用。
锅中放入500毫升水，烧开后，倒入紫薯，继续烧开5分钟。
最后牛奶，和西米和冰糖一起水开了，煮5分钟就可以吃了。夏天可以放进冰箱冷藏后食用，风味十足～
这是我用的材料。大家可以看着买。
早」土豆丝鸡蛋饼
简易早餐
用料：
半个土豆
2个鸡蛋
少量葱花
适量盐
少量水
适量面粉
做法：
土豆切丝滤水
放鸡蛋放葱花
放面粉放水搅拌
煎
好嘞
玫瑰酒煮花甲
用料：
蒜蓉
花甲
玫瑰酒
金不换
少许盐
少许辣椒丝
做法：
花甲用清水泡三小时，让花甲吐净泥沙。
热油锅，大火，放入蒜蓉爆炒出香味。
花甲沥干水放入锅爆炒几下，倒入玫瑰酒和金不换，煮开后关小火继续煮至花甲全开口，即可上盘。最好放辣椒丝点缀一下。
快手葱油面
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。觉得适合自己的就照方子做，不喜欢的请绕道，谢谢！😊温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢）
用料：
适量面条
适量植物油
2勺生抽
1勺老抽
20克糖
做法：
把水煮开，下面条煮3分钟，捞起来过水，最后控水
葱洗干净，切小段
用植物油起锅，下葱段，爆炒后，小火油炸10分钟，变色焦黑后，加入生抽、老抽、蚝油、糖
最后下面条翻拌均匀即可
香喷喷的的葱油面出锅了😋也可以加入自己喜欢的配料。我加了一些虾皮
辣炒年糕
喜欢看韩剧的同学们有没有对他们的美食很感兴趣，然后想吃又不知去哪买，那就动手自己做吧，哇哈哈
用料：
半袋泡面
1袋年糕
2大勺韩国辣酱
半个洋葱
适量胡萝卜
少许色拉油
适量泡菜
1根火腿肠
做法：
准备需要的材料
将材料背刀，把拉面煮5成熟捞出备用
锅内放油，油热了放入洋葱
然后依次放入泡菜，胡萝卜，火腿肠，放入韩国辣酱，一点盐，一小勺糖
锅中加入清水，煮开后放入年糕，爱吃甜不辣的也可以放点（想吃可家里木有了）
最后加上拉面即可，
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