xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少糖版8寸水果奶油蛋糕
我做的这款不管蛋糕坯还是奶油，都不甜，本人不爱吃甜的，加上现在的人确实要少吃糖，感觉很适合家里的老人跟小孩
用料：
70克低筋面粉
5到8克蛋黄用糖粉
5到6个（大鸡蛋就用5个，小鸡蛋就用6个）鸡蛋
40ml牛奶
40ml玉米油
5滴柠檬汁
25到30克蛋白用糖粉
250ml淡奶油
20克奶油用糖粉
做法：
照片没有一步步拍，会详细写在步骤中
先做一个8寸戚风蛋糕坯
1，40ml牛奶中加入5g糖粉搅拌到乳化
2，加入40ml玉米油继续搅拌到看不见油，冬天时就稍微加热下，现在夏天不需要
3，加入分离后的5个蛋黄继续搅拌
4，筛入70g低筋粉，划Z字，至淡黄色粘稠糊状，盖上保鲜膜
5，烤箱150℃上下管预热10分钟
6，预热后就立马打发蛋白
7，无水无油的容器中放入5颗鸡蛋的蛋白，滴入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打10秒，加入三分之一的糖，继续快速打，打到白色有纹路时继续加入三分之一的糖，继续打到提起来有大弯勾时加入最后的糖，转最快速度打，再转慢速打，打到提起来是短短的小勾，就说明已经是干性发泡了

8，取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中炒菜模式翻伴均匀
9，再把蛋黄糊倒入蛋白中，炒菜模式翻拌均匀
10，从高处倒入8寸阳极模具中
11，平稳拿着模具20cm处自然下落2到3下，目的是震出气泡
12，放入预热后的烤箱中，设定150℃， 50分钟
13，还有10分钟时担心上色或者破裂可以加盖一层锡纸，我没有加锡纸
14，时间到了又担心没熟，可以拿一根牙签，插进去拔出来，牙签上不占

14，时间到了拿出来，震2下，倒扣起来晾凉，脱模

15，这就是按照这个步骤，做出来的几个8寸蛋糕坯，松软有弹性
开始做奶油水果蛋糕
1，蛋糕坯分3层
2，取一个大点的盆，里面放入冰块，（只要是冷冻里面的东西都可以
3，一盒250ml的淡奶油倒入打蛋盆中，加入20g糖粉，电动打蛋器打发到短而尖的状态
4，奶油装进裱花袋中
5，分层里面只需要加少许奶油在边缘处，中间放些水果，我加的是芒果，最上面自己随意做个花色即可，咱们不做生意，自己看着好看装饰下就可以上桌啦

蛋糕切开来的状态
这个蛋糕图还是2年前母亲节做给老妈吃的，隔了2年现在才又做一个蛋糕，年龄大了的关系，心得体会比2年前更多了
一人便当日记
用料：
1碗米饭
若干蔬菜
数克肉
做法：
角瓜鸡蛋饼 酱牛肉 小番茄 芸豆炖肉 无花果 小艿芋 黄瓜 煎口蘑 薏仁红豆百合甜汤
秋葵肥牛卷 芝士吐司蔬菜卷 葡萄 蓝莓 小番茄 萝卜 无花果 百合银耳雪梨汤
紫米饭 干锅花菜 红烧鸡块 香蕉 无花果 小番茄 黄瓜 杂蔬虾仁豆腐汤
墨西哥牛肉饼 清炒鸡毛菜 烧烤杏鲍菇 无花果 日式猪排 玉米 小番茄 黄瓜 红豆薏仁水
黄瓜 小番茄 无花果 米饭 煎肠 牛肉菜心 千页豆腐 腊肠百合炒荷兰豆 大根烧
炒菜心 炒莴笋 酱牛肉 肉末酸豆角 吐司卷 小米粥 水果萝卜小番茄
黄瓜蛋花汤 金枪鱼沙拉 酱牛肉 木耳炒瓜片 山药饼 鸡蛋羹
汉堡排 炒杂蔬 口味虾 紫米饭 小番茄 生菜 土豆泥 海带蛋花汤
椒盐玉米粒 葱爆羊肉 木须肉 紫米饭 土豆泥 小番茄 生菜 冬瓜虾汤
厚蛋烧 炒杂蔬 白灼菜心 红烧肉炖豇豆 小番茄 米饭 酱汁蝶鱼排 韩式豆芽 西红柿蛋花汤 米饭
南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包
这次用的还是南瓜蜜豆乳酪小餐包相同的面团，因为喜欢、因为的确很棒、因为组织无与伦比的好、因为太多有的没的优点。。。所以，今后还会继续用它，只要想起！
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
250克南瓜泥
4大勺奶粉
60克糖
1小勺盐
2小勺干酵母
50克黄油
130～160克（由于每人南瓜含水量不同请酌量添加）水
肉松
火腿丁
熟核桃仁
（即沙拉酱）美乃滋
装饰鸡蛋液
装饰黑白芝麻
做法：
所有面包材料（除黄油外）放一起揉至初步出筋时加入黄油继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
取出排气后把面团平均分割成12份（具体大小和数量自己决定好了）逐个滚圆后松弛15分钟
每个面团包上适量内馅材料（这个要根据自己面团的大小来包）后捏紧收口
再次轻轻滚圆后收口向下排入烤盘盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大
刷上一层蛋液后再用擀面杖蘸水在面包中间点上黑白芝麻装饰然后送入预热180度的烤箱中层烤焙约15～18分钟后取出
烤架上放凉后装入密封保鲜袋或保鲜盒保鲜
腌酸辣椒（泡椒）
关键在于制酸水，制好酸水万物皆可腌；
腌好酸辣椒，用来炒牛肉、炒鸡胗、蒸排骨、蒸猪脚，万物皆可炒😘😘😘
用料：
30粒花椒
10粒大蒜子
2-3勺白酒或米酒
30g，反正比炒菜多盐
5块姜
个辣椒
2个红薯
醯官醋100ml原酿米醋
20克冰糖
蕌头
蒜苔
1500克（煮红薯后，制酸水）水
做法：
制酸水：
①生红薯洗净，削皮，切块，放清水里煮熟，3斤水放3个红薯大概1斤。水量根据腌缸大小来定。红薯煮熟后捞出不要，只留煮红薯的水放凉备用。
注意：所有材料、洗净、晾干，无生水、无油，器具也一样。（下同）
②红薯水放凉后，倒入洗净晾干无油的腌缸里，放花椒30粒、盐（盐量比炒菜要多）、原酿米醋2两100ml、冰糖20g、大蒜子、姜（去皮、刀拍即可）。
这是醯官米醋。2年多前吃过这醋以后，米醋白醋就只选它了
👍👍👍

③以上是酸水制好。
⑤辣椒选用肉厚、籽少、中辣及以上辣度的青、红辣椒。
湖南本地辣椒立秋后最适合腌酸辣椒。
⑥这是蕌头
只用蕌头肉（如图↑）
⑦蒜苔，切段
⑧放入酸水里，酸水没（mo）过所有材料。
⑨放两勺白酒、米酒都行。
⑩密封，交给时间。
这是这次腌好的酸辣椒，20℃以上的环境，大概7-10天就能腌好。
万物皆可腌，酸水可以循环使用，注意补充盐、糖各种调料。
这是之前一次腌的。
葡式蛋挞液
准备12个速冻蛋挞皮，室温融化
用料：
淡奶油60克
牛奶100克
细砂糖25克
鸡蛋两个
做法：
容器放在电子秤上
打入鸡蛋，倒入细砂糖，搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀后加入牛奶
把调好的蛋挞液用过滤网顾虑到量杯里，倒入蛋挞
烤箱150度预热10分钟，蛋挞入烤箱，170度25分钟，余温5分钟，我的烤箱是还是30c
10分钟左右的样子
出炉
炒粉
第一次炒的炒粉（我们江西这边有，我在上海都没看过。）
我把家里能找到的各种菜都加进去啦hhh
用料：
适量瘦肉
适量豌豆
适量茴香豆腐
适量辣椒米粉
调色酱油
适量卷心菜
1个红辣椒
适量大蒜
使肉变嫩淀粉
做法：
准备好食材。
放入油烧热，放入瘦肉翻炒，再分别加入豌豆、青菜、辣椒、豆腐，最后加入米粉翻炒。加入适量的盐和酱油。
火候什么都要自己把握啦
美式比司吉Biscuits
第一次传菜谱 是跟《厨房里的人类学家》庄祖宜学的 我按方子的量减半了能做5个 做起来很方便 口感我很喜欢 松软表皮脆脆的 也不会太甜 美国南方拿来配炸鸡吃的 我觉得就这样当早餐吃就很好 如果喜欢甜一点的就多加点糖 把牛奶换成淡奶油 就变成了英式下午茶“司康”啦！
用料：
140克面粉（中筋或低筋）
40克黄油
两茶匙泡打粉
一茶匙也可多点无妨糖
1/4茶匙盐
100毫升牛奶
适量鸡蛋液（涂在上面用）
做法：
除了牛奶鸡蛋外把其他材料混在一起 把黄油用手轻轻捏进粉里 混合到像面包粉状
加入牛奶 混合均匀 不要用力揉以免起筋
擀成大概2公分厚 压出圆形状面团 表面涂上蛋液
烤箱230度（我用的220度）上下火 中层8—9分钟 表面上色了就可以出炉啦
第一次就超成功的香草山核桃磅蛋糕🍰
家里面没有黄油 就用了酥油替代 没想到口味巨好 奶香醇厚 口感绵密细腻 超超超超超好吃啦！搭配红茶开启慵懒下午茶时间吧！
用料：
70克酥油/黄油
70克低筋面粉
打一只鸡蛋全蛋液
60克绵白糖
1克泡打粉
适量山核桃
3克香草精或者香草荚
做法：
黄油室温软化到能用刮刀戳变形。
在黄油中加入白糖、香草精（香草荚），搅拌至看不见白糖颗粒。
打蛋器高档打发黄油至黄油发白，体积增大。
分三次向黄油中加入全蛋液，每加入一次快速打发黄油，使蛋液与黄油完全融合。打发完成后整个混合物应顺滑且体积增大。
在模具中铺垫好油纸，烤箱预热180℃。
向4中筛入低粉和泡打粉。以翻拌的手法混合面糊。混合面糊至其顺滑无颗粒（大概翻拌45次）。
在模具中放入三分之一的面糊，再向面糊上撒上山核桃仁（也可换成自己喜欢的辅料，但山核桃仁真的很适合这款蛋糕哦😊），之后加入剩下的面糊，大概盛满容器的三分之二。

使面糊中间低两边高。在面糊中间撒上一行山核桃仁。送入烤箱中层上下火180℃烤制30分钟。
美味蛋糕🍰就出炉啦！
青菜肉丸汤
在宿舍也能做好的简易美食
用料：
个肉丸  8-10
颗青菜   3
盐 适量
做法：
加水烧开放入肉丸

待肉丸浮起加入青菜和盐
注意青菜不用煮太久 不然口感不好
冰镇秋葵
炎热的夏天从外头回来，最想吃的不过是冰爽的快活之物，来一道冰镇秋葵绝对让你欲罢不能！
用料：
秋葵
冰块
蒜头
白糖
陈醋
生抽
盐
油
做法：
秋葵洗好备用
锅里烧开水放点盐和油，可以保持秋葵的翠爽绿，水开烫两分钟就好。
蒜头切碎加白糖、陈醋、生抽搅拌。
盆子底下垫冰块放上秋葵，再放一层冰块，开吃。
果仁辫子包
用料：
200g高粉
50g（话梅肉，大杏仁，腰果，葡萄干等量打碎即可）果仁碎
130ml牛奶
3g酵母
20g白砂糖
少许盐
1个鸡蛋
20g黄油
做法：
黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜
滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大
排气，揉入果仁碎
分割6等份。滚圆，饧15分钟
取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形
由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条装
三份编成一根辫子
入烤箱加一杯开水，不开火，发酵至2倍大
取出刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热180度，上下火，中层，18-20分钟
西班牙海鲜烩饭
这是一道蔬菜，海鲜，米饭混合的大餐，很简单，却非常好吃😋
用料：
5～6只青口贝
150克洋葱
2瓣蒜
40克橄榄油
200克鱿鱼圈
一小撮藏红花
2个（约400克）西红柿
350克米
2～3克盐
260克水
1个鸡汤块（可用一块浓汤宝代替）
适量虾仁
适量香肠片
做法：
洋葱，蒜放入主锅
3秒/速5.5
加橄榄油，4分钟/120度/速小勺
青口贝洗干净放在蒸锅里备用
加入香肠片、鱿鱼，10分钟/V/反转小勺，同时架上蒸锅里的青口贝
蒸锅取走，加入西红柿，臧红花，盐，水，鸡汤块，如没有，可用浓汤宝替代
加入洗好的大米，20分钟/100度/反转小勺
虾是我之前煮熟的，所以结束前5分钟放进去即可，好了以后，焖2分钟再打开锅
青口贝放到盘子里装饰～开动吧
牛乳蛋糕
用料：
10个蛋
100克砂糖
100克牛奶
15 0克低筋面粉
100克玉米油
做法：
油加热温度小于60度.上下火160度水浴烤约30分钟
巧克力蛋糕卷🍫
用料：
5个鸡蛋
80克糖粉
80克牛奶
50克玉米油
50克低粉
18克好时可可粉
20克74%巧克力块
10滴柠檬汁
夹心奶油夹心
50克奶油
15克牛奶
35克白砂糖
8克宇治抹茶粉
将以上混合隔热水搅拌以上是抹茶酱材料
200克奶油
全部倒入抹茶酱
自己喜欢多少都可以蔓越莓
做法：
如图，准备好所有材料
基本上开火一秒钟就可以拿开了
如图
如图～
如图
如图
如图
如图
取一刮刀蛋白霜～如图
……这个是翻拌……翻拌！！图片那里我打错了字
从高处倒入模具
如图
如图
冷却后在面上盖一层油纸，帮它翻身……
撕开油纸会见到美美的毛巾卷
铺上抹茶奶油和蔓越莓。注：起卷的那头铺多点奶油，尾巴留白……
哎！其实我想说……我刚刚心急，卷反了！！！生气💢💢💢💢💢不过味道真的很好！你们不要犯我这种傻逼错就完美了！！！
卷好之后放进冰箱冷藏30分钟以上～
我只有一颗土豆（快手菜）
一个人难免会懒到飞起  
所以一颗土豆解救了我  ˊ_>ˋ
做人要像土豆 怎么整都不难吃 哈哈哈哈哈 太对了这句话
用料：
1个鸡蛋（可有可无）
1个 （可大可小）土豆（！！！很重要 必须有）
适量随便什么酱 （海天黄豆酱 葱伴侣 等等等等等）
做法：
土豆洗干净！！！
脱衣服！！！ （不要想色情了 摔！ 给土豆脱衣服 削皮啦 哈哈哈哈哈）
切片！！！（其实是切片切丝切块切丁都可以，随乃们高兴！！！因为等下要蒸 所以无非在时间上延长或缩短）
Ps；如果怕胖淀粉摄入量过多的姑凉 
可以尽情的在水里把土豆的淀粉揉搓掉〜 
我用的是在微波炉叮10分钟（用微波炉的一定要放点水 不然会干）
各位可以煮可以蒸 随意  
只要可以捣成泥 就好 
鸡蛋打散 放点水 
如果喜欢吃肉的可以用猪绞肉
但是太麻烦了况且我们家也木有肉了 -_-# 

海天黄豆酱还是葱伴侣 还是什么的 总是是酱 
两勺 口味重的可以多放点 
用水澥开 酱已经很咸了 就不用放盐了 
适量油 油温不用很热 不然鸡蛋会炒老不好吃 
鸡蛋炒散 
倒入澥开的酱 
炒出香味 关火 
如果不吃鸡蛋 直接把酱倒进油里炒一下 很香 
有肉的话 肉炒熟放酱 一起炒 
土豆泥摆盘 
浇鸡蛋酱 
有葱放点葱（摆盘会好看 +_+ 心机好重）

拍照！！！

吃！！！！！！
2019中秋家宴
又是一年中秋，又是家宴时刻，提前半个月就列好了菜谱，陆续买食材，因为家里有老人，大团圆宴必须中午12点之前吃，所以明天就好开始备料了，后天开始做大菜！秉承着不吃剩菜不浪费的原则，同时要照顾到家里每个人的口味，荤素搭配，家里女性朋友都很爱吃凉拌菜，所以凉菜偏多，也解腻，提前发出来给苦恼中秋备菜的厨友们参考。

中秋节菜单： 中午
1、鲍汁扣鲍鱼
2、粉丝蒸日本元贝
3、红烧明太鱼子 
4、鲍汁时蔬
6、荷兰豆炒腊肉
7、蜂蜜黄瓜
8、冷奴
9、炝拌胡萝卜丝白菜丝
10、清炖扬州狮子头
    一份用（枸杞、油菜点缀）
   一份用韭菜末调味
主食：芝麻酱红糖花卷

晚上：
1、红烧蝶鱼头
2、鲍汁凤爪
3、响螺花胶元贝花菇瘦肉汤
4、雪衣豆沙
5、水煮基围虾
6、乾隆白菜
7、法式煎鹅肝
8、甜虾北极贝拼盘
9、和牛刺身
10、凉拌海带丝
主食：酒水

赏月点心：
1、月饼拼盘
2、心太软
3、榴莲酥
4、水果拼盘
饮品：
港式珍珠奶茶
用料：
随意红烧类肉菜
随意凉拌类青菜
随意清蒸清炖类肉菜
随意手工甜点
随意饮品
做法：
xo酱，炒一切
花卷的夹心和面团可以提前做好放冰箱
鲍鱼提前5-7天泡发，发透用时3天，直接买鲍鱼汁就用1天时间焖煮，自己做鲍鱼汁就提前2天做，泡发方式我发过菜谱，快捷简单，不用加冰块也不用煮来煮去的。
亚达子/海底椰/椰奶芒果西米露（杨枝甘露）教你煮西米
学会煮西米，就可以做出百变糖水！
学会了基础糖水——椰奶芒果西米露，就可以做出百变的糖水。
1.添加西柚，就是杨枝甘露啦。
2.添加亚达子，就是亚答子椰奶芒果西米露。
3.添加海底椰，就是海底椰芒果西米露。
各位小主想添加黑凉粉什么的都可以哈……
配方里的材料基本都没秤过，多点少点都没关系的。甜度合适就可以啦。
如果有椰浆就用椰浆，椰浆比椰汁更香浓，没有就用椰汁代替吧。
没有炼奶不加也是可以的，不过个人觉得加炼奶味道更好。
用料：
2个芒果
150克西米
200克牛奶
1瓶椰浆（椰汁）
适量炼奶
适量白砂糖
1罐海底椰
1罐亚答子
做法：
1.很多人说西米很难煮，煮半小时都不透芯。几年前我第一次煮的时候也是煮了半小时都不熟😅！后来看了很多帖子，才明白是方法不对❌，因为西米是靠"焖"熟的。记住"煮—焖—煮—焖—煮—焖"就对了🥳1️⃣水开了（一定要开水)倒入西米搅匀，煮几分钟后关火，加盖焖几分钟后西米变成半透明。           记住重点：西米不用洗不用洗不用洗！要不然西米就散掉了！一会西米还要冲洗的，不会不干净！建议用不粘锅煮，不容易粘锅底。2️⃣把水倒了，加水（开水冷水都可以)到锅里第二次煮西米几分钟，再关火加盖焖至透明。3️⃣如果西米还有白点点，重复2️⃣再煮一次焖一次基本都熟透。                                                         4️⃣煮熟后，西米水倒掉，加凉白开水冲洗掉粘液，滤干水，乘还有余温加入白砂糖搅拌，再加入牛奶和椰汁把西米搅散放冰箱冷藏，西米煮好快速冷藏才会更Q弹！（如果加的是椰浆，先把椰浆煮开稍微放凉后再加入西米里。)
2.芒果切丁。好看的加在西米露里，切得丑的小部分芒果加牛奶或者椰汁用料理机打成芒果泥后再加入西米露里。
3.打好的芒果泥🥭加入西米露里。打芒果泥这一步不要省略，加了芒果泥口感和味道浓郁很多！芒果泥加多少？一般我是打三分之一或者四分之一的芒果。多点少点都没关系。自己喜欢的口感就好。也不是说越多越好，太多太粘稠了哦。自己做一次尝一尝，是喜欢的芒果西米露口感就可以啦。
4.加入炼奶。试下甜度。不够甜加白砂糖或者炼奶都是可以的。
5.搅拌均匀，基础糖水——椰奶芒果西米露就做好了。这样就已经很好吃了呦😋
6.添加海底椰，就是海底椰椰奶芒果🥭西米露。
7.添加西柚就是杨枝甘露了。
8.添加亚答子，就是亚答子椰奶芒果西米露。
9.这是海底椰罐头🥫倒掉罐头里的糖水，直接加进去就可以食用了。
1
泰国西米煮出来才好吃。
11.这是亚达子罐头🥫倒掉罐头里的糖水，直接加进去就可以食用了。
12.椰浆用高达牌子。
广西柚皮酿
这是一道广西特产菜，非常美味 柚子肉和皮都不浪费，是广西家家户户都非常喜欢的一道菜哦 更是外嫁姑娘对娘家的思念和儿时的回味😊
用料：
2个沙田柚
适量韭菜或葱花
800克五花肉
适量面粉
适量姜末
适量酱油
适量蚝油
适量盐油
做法：
柚子切开，把外面绿色皮削去，烧开水烫2分钟捞出换凉水抓出苦味，要多换几遍水抓出苦味，切成小块 用刀在皮中间割开口待用
五花肉去皮剁馅
葱花切末
放五花肉 葱末 姜末（因为有生粉所以我用生粉了 ），加面粉更好 ，和酱油 蚝油 盐调好馅
把馅装到柚皮口中 入锅摆好 加水煮 （不需要翻炒 ）快熟时用酱油 油加水调好淋在柚皮酿上面  闷一下收至水干 出锅就好了！😊
买柚子肉和皮都不浪费，没有吃过的朋友可以做一下 非常美味哦
蒸的抹茶蛋糕胚，奶油蛋糕4寸（雀巢淡奶油）
又是爱奥利奥和抹茶的一天！！！
抹茶蛋糕胚是蒸的哦
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
5克玉米油
20克白砂糖
5克玉米油
少许柠檬汁（白醋）
3克抹茶粉
25克低筋面粉
180克淡奶油
1个芒果
10克（根据个人口味适当更改）糖粉
做法：
蛋黄部分
1.两颗鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白放到无水无油的盆里，放进冰箱冷冻，这个过程处理蛋黄部分
2.两个蛋黄加入20克牛奶，搅拌均匀，筛入25克低筋面粉和3克抹茶粉，搅拌均匀，加入5克玉米油，搅拌均匀，放一旁备用
打发蛋白
1.蛋白放冷冻利于打发，取出后加入柠檬汁或者白醋，白糖20克分三次加入（其实不用纠结什么时候加入，打发完成前加进去就好）
2.打发至提起有尖角或者倒扣不会掉就行（如图）
蒸，烤箱的做法可参考别人的菜谱
1.取一半大点的蛋白糊放至蛋黄糊中，快速翻拌均匀（不要打圈，易消泡），再降剩下的一半加入，翻拌均匀，震出气泡
2.盖上保鲜膜，扎几个小孔（我用的是4寸蛋糕模具，比较好脱模所以没在模具上抹油，蛋糕糊有剩余，蒸了两小份）
3.上汽，蒸20分钟，焖五分钟
脱模
1.用模具比较好脱模，蒸好取出震两下，倒扣晾凉脱模
2.分成三等份
打发淡奶油
1.180克淡奶油加10克糖粉打发
2.打发好的淡奶油取一小部分做奥利奥咸奶油夹心（mini奥利奥去夹心，捣碎，加入打发好的淡奶油，放一小撮盐，只要一点，搅拌均匀备用）
△打发的是雀巢淡奶油，具体步骤参考之前发布的菜谱
芒果奶油夹心
奥利奥咸奶油夹心
抹面
没有蛋糕转台和抹刀，耐心点尽量抹的平整了（第一次抹面）
装饰
怎么开心怎么来
我用了两块mini奥利奥捣碎，加一块完整的mini奥利奥

好吃！
拍个照片吧！
做好放冰箱冷藏2小时蛋糕口感更好！！
野兽派🇮🇹意大利传统手工巧克力
非常简单，适合赠予与爱坚果爱黑巧的成熟男士分享(・ω・)ノ
用料：
随你喜欢黑巧克力
随你喜欢坚果
随你喜欢棉花糖
随你喜欢饼干或者玉米脆皮
一点点朗姆酒
适量糖粉
做法：
准备材料
隔50度温水融化黑巧克力
将坚果、棉花糖、脆片按自己喜好比例配置，分量应与融化黑巧克力体积比例为1:1为合适。
先加入5滴朗姆酒。（喜欢酒味重的你加8滴也可以）把丰富滴各种内容物全部倒入融化的黑巧克力中。
翻搅均匀
铺好两层保鲜膜，将翻搅好的巧克力横向铺好
将保鲜膜包好成手腕粗细的条状。最关键步骤：仔细从两头排出空气！压实！不要让巧克力里出现气泡。两头扭紧，放进冰箱冷藏20至30分钟。
切成一厘米厚的块，周围滚动包裹上糖粉～摆盘做好啦
奶油猪仔包
奶油猪仔包里没有猪仔，翠华最爱的点心。其实就是短法棍的吃法，长的圆圆才叫猪仔的。哈哈
用料：
1个短法棍
适量黄油
炼乳
做法：
法棍对半切，黄油放碗里温水化开。将黄油涂满法棍的切面
放烤箱烤，上下火，烤至涂黄油那面有一点点焦黄，立刻取出
在黄油切面涂满炼乳，喜欢甜的就多涂点。趁热吃，感受炼乳和香脆的法棍的结合
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼
用料：
1条鱼
3克味精
3勺郫县豆瓣
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水      份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8         克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
桂圆枸杞黑糖姜枣膏
周末特意在家做了这款黑糖姜枣膏。这是很好的女性补品。有健脾，益气，补血的功效，同时还可以暖宫，对痛经也有好处。喝下去胃里也会暖暖的。适合我最近的身体虚弱。所以做了这个食疗的菜谱。让自己每天上午喝一勺。
    特别指出，因为有姜，晚上不能喝哦。原因在最后注意事项里面有写明。
用料：
400克广西黑糖
400克姜
250克红枣（小枣）
20颗桂圆干
100克枸杞
250毫升水
做法：
红枣准备的是小枣，不是和田的大枣，因为之前用大枣做过一次银耳羹，也可能是时间掌握的不好，放早了，口感发酸。不好吃。所以后来做羹都是用小枣。大小在手心的比较。这个熬过之后口感非常好。
250克，放在水里清洗两次，然后控干水分即可。
用剪子把枣剪成小块，枣核剔除出来。
剪成小块。
剪了一个小时，一小盆完成，也可以料理机把它们打成绒。我喜欢食材吃起来有颗粒感，所以，又剪的稍微小了些的小块。
感谢老爸昨天帮我去买的生姜。五块一斤，用了不到一斤。放多了会很辣，我有点吃不了姜的辣味，所以用了8两，留了两块没放。
生姜去皮。我看有很多方子里也去皮了。但是没有说为什么要去皮。可以搜一下，姜带皮是凉性的。去皮是温补的。（也有的说那么一点皮凉到哪去？食疗类同中药，多一味则功效不同。多一点少一点效果就不同。橘子上火，橘皮筋却败火，也是那么一点点。）
用了20颗桂圆，用温水泡开。
一个半小时后桂圆已经泡开。
桂圆去核，也是剪成了小颗粒。备用。
我用的是九阳的原汁机，把姜汁磨出来，姜绒也没有扔掉。
这是磨出的姜汁。
这是磨出的姜绒，有的食谱直接料理机打碎放进去一起熬煮，我个人不喜欢吃姜，所以留出来。其他人都扔掉了，但是我把它们做成姜粉了。这样做菜的时候还可以用。不浪费。
姑姑从广西带回来的黑糖，放了三块400克。
用250毫升水泡开了。很多食谱写的不放水。容易引起误会。其实不是不放水。是水用来泡开黑糖用了。就不用再单独加水了。
我用的是白砂锅熬制，把姜汁倒入放了黑糖水的砂锅中。
小红枣和桂圆肉倒入砂锅中。
中火熬开之后转小火熬制，期间不能离开，要搅拌，前几分钟食材有水分可以不用不停搅拌，但后面就不能离开了。
不停搅拌，小火熬制。
搅拌熬制20分钟后加入枸杞。枸杞熬制时间长了味道也不是很好。有的发酸，看有的食谱说还会发苦。苦倒是没遇到过。但不喜欢发酸的口感。所以放进去的时间晚。
不停的搅拌，我熬制的时间总共是50分钟，没有其他食谱说的四个小时，那放的水量够大了，所以时间太长。熬制到搅拌有纹路出来，看个人的喜好，粘稠一些还是稀一些。
熬制五十分钟的效果。
熬的过程中另一只锅，把玻璃瓶开水煮三分钟消毒。
趁热装瓶。
倒扣，用倒扣食材的热气把瓶子密封，可以保存的时间长一些。因为是夏天，做的多还是要凉了之后放冰箱冷藏保存。
每一瓶都没装满，因为一次打开一瓶时间长了喝不完会坏。所以装了三个瓶。
QQ红薯圆
一直喜欢鲜芋仙的各种QQ芋圆、薯圆，但小贵的价格只能偶尔解馋。于是在网上找各种法子尝试制作简单、好吃的QQ圆，原来美味到口竟是如此简单！
用料：
300克红薯（紫薯，各种薯都可）
与红薯同等量红薯淀粉
根据个人喜好白糖（想吃天然的可不加）
做法：
红薯洗净，去皮，上锅煮20分钟左右直到熟烂。
放凉后将红薯捣烂，用筷子、勺子均可。
倒入红薯淀粉不断揉不断揉，不要吝惜淀粉量~~~
将红薯团搓成粗条，切成一个个分离的小段
放入沸水中煮，期间用铲子搅拌一次，防止粘连，煮5分钟即可。
盛出红薯圆放入凉水中过一遍，记得是凉水哦，这样才Q
马上入口，QQ弹弹，又有十足红薯味，慢慢一大碗，好吃又过瘾
用紫薯重复上述步骤，一样好吃
炸肉圆
用料：
1磅肉糜
9g盐
15g糖
2g胡椒粉
8g姜末
25g葱碎
60g水
10g老抽
1个鸡蛋
半盒嫩豆腐
10g料酒
做法：
嫩豆腐捣碎，和其他材料一起搅拌十分钟。
油温加热至160℃，炸2分钟左右至金黄即可。
老上海四大金刚之ー糍饭糕
用料：
若干大米饭
若干盐
做法：
可以煮饭的时候多煮两三罐。可以和平时煮饭一样或煮略软（看各人大米软硬程度决定）。也可以哪天饭做多了没人吃的时候拿来剩饭加热后做，很随意简单。
饭煮好后趁热加入适量盐，每家盐的咸度和个人口味不同具体可以一边拌一边尝着调节。
将拌好的米饭放入方形保鲜盒里用饭勺压紧。凉后放入冰箱冷藏一下后取出桌面上铺上保鲜膜倒出米饭，上面再铺一层保鲜膜后用擀面杖擀开成两厘米左右厚度。再放入冰箱冷藏两小时以上。
拿出后切成小块油炸至金黄捞出即可。油温控制在200度左右。
笨鸡炖干豆角
儿说这是妈妈的味道
用料：
半只小笨鸡
1把干豆角
1个土豆
适量（不爱吃不放）南瓜
适量葱姜蒜
3个八角
1小块桂皮
1勺腐乳汁
2克花椒面
5克盐
半勺白酒
做法：
小笨鸡切块，冷水入锅，焯血水
焯过水的肉块洗干净，加猪油，小火慢炒
八角桂皮洗净，一起放入肉中炒
全程小火，把水份炒干
炒至鸡肉微黄油变清
…
加入葱姜蒜，继续小火翻炒出香味
加入花椒面，盐，生抽，老抽，半块腐乳或是一勺腐乳汁，不喜欢可以不加，贴着锅边倒入一勺白酒
炒均匀上色
加入适量开水，大火烧开，不盖锅盖煮两分钟，至于水量多少要看鸡肉的老嫩而定，尽量一次添足够多
放入洗干净的干豆角丝，干豆角不需要提前泡发，当时清洗干净就可以了，这样做出来的干豆角丝会比泡发过的，更快的绵软入味
放入土豆南瓜盖盖中火20分钟左右，
在到汤汁快要收干时，放入青红黄彩椒，少量葱头，该干闷一分钟至汤汁收干
好多人都说干豆角炖不烂，干，柴，可以试试我的方法，不要提前泡发洗干净，直接放到肉汤中
儿子说这是妈妈的味道，家的味道
放入腐乳或者腐乳汁出来的颜色会特别漂亮
卤牛肉
用料：
适量牛腱子肉
适量小葱
适量老姜
适量香料等
做法：
香料里的草果敲破，和其它香料一起用温水洗干净控干水分备用。
锅里面烧水，凉水下入牛肉焯水（凉水下牛肉焯水有利于血水的排出），再放入两片姜片、少许料酒（有葱的可以加葱），水开之后捞去浮沫。再煮3-5分钟把牛肉捞出来备用。
锅里再次烧水（水一定要加足，若中途万一要加水，也必须加开水），下入香料（香料最好用布包包起来），加入适量糖色，水开之后把小葱烫一下，挽成葱节放里面，整块老姜拍一下直接放进去，下入牛肉(牛肉比较大块的话可以稍微切一下)。然后再加入少许料酒。大火烧开之后关小火盖上盖子，小火卤60分钟左右（具体时间根据牛肉块大小还有牛肉的老嫩程度来决定，通常情况下60分钟时比较佳的火候）。
在牛肉卤了40分钟左右加入适量的盐（盐加早了牛肉会柴，太晚牛肉不入味）。
牛肉卤到60分钟之后用筷子扎一下牛肉，比较容易扎透就比较熟烂了（牛肉不可卤太久，不然牛肉没嚼劲，而且切的时候还不易成型）。然后继续把牛肉泡两个小时（泡两个小时味道更佳，牛肉放凉再切片不然不容易成型）。
牛肉放凉过程中我们准备其它材料：大蒜拍碎剁成蒜末，喜欢吃辣的可以切一点小米辣，切碎。香菜切成段，小葱切葱花。把葱，酸，小米辣放在一起，香菜放一旁备用。
牛肉放凉之后，切好。然后再蒜末里加入一勺卤水，一勺花椒粉，然后倒上辣椒红油（辣椒油做饭可查看往期教程），再加少许白糖、白醋（醋、味精、鸡精都是根据自己口味添加），然后搅拌均匀。
把切好的牛肉，香菜，调料放在一起就可以啦。
牛肉锅贴
最近想念面点王的锅贴，自己开始做一做，初试效果不错，老公也非常喜欢
用料：
500克牛肉
张饺子皮
1/4个洋葱
1大勺盐
1大勺生抽
1大勺𧐢油
20粒花椒
1根绿葱
1根香菜
2勺料酒
30克橄榄油
60克糖
3克香油
一个蛋清
做法：
将葱姜香菜切碎备用
准备热水倒入花椒约15分钟去掉花椒粒
洋葱1/4切碎备用
牛肉碎中提前加入料酒调拌均匀，再加入葱姜香菜碎调拌匀均匀
加入洋葱碎调匀，再加入糖，盐，酱油，𧐢油，橄榄油，花椒水蛋清，再加一小碗水调均匀，然后用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏至少20分钟。
准备600克面粉，80度热水150ml,缓缓加入面粉中直至面粉成絮状，再加入150ml冷水，活面
面团揉至较光滑状，大概不少于10分钟，用保鲜膜包裹面盆，开始发面。半小时
面发好后，用手指从面团中间穿空，撸成圆圈，将圆圏切开，用手撮匀
用刀将面条切成小挤子，每个挤子两面滚上面粉，用手压扁成小圆饼，用布盖好，防止挤子干燥，用擀面杖将小挤子擀饺子皮
毎个饺子皮上放入牛肉馅，对折中间捏三下即可
平底锅放少许油，放入锅贴，加热至底部略黄，加入100ml水，盖好锅盖，水干即可关火。
凉拌折耳根
用料：
3两折耳根（鱼腥草）
2颗独蒜
2两毛豆豆
1根葱
适量花椒粉
2勺辣椒粉
适量味精
适量鸡精
1勺（30克）菜籽油
2克（指头蛋大小）生姜
3克生抽
1克香油
2勺盐
适量醋
适量糖
做法：
第一步:清洗干净折耳根。蒜切末，姜切末，毛豆豆焯水
葱切为小段（2-3公分）
第二步:先在小盆里铺上折耳根，然后在上面铺上焯过水的毛豆豆。再在上面撒上盐及蒜末，姜末，花椒粉，辣椒粉
第三步：锅里烧油，至开始冒烟。就淋在菜上
第四步：依次加入糖，醋，生抽，香油，鸡精，味精等
第五步：搅拌。并装盘即可
duang～duang～豆乳布丁（植选浓香豆乳版）
爽滑Q弹的豆乳布丁，真的是让人喜欢😘duang～duang～弹性十足，用植选浓香豆乳就可以方便的做出来哦，味道比新鲜豆浆还浓郁香滑。
用料：
一瓶315ml植选浓香豆乳
100ml牛奶
20-50克（依口味调整）黄豆粉
20克吉利丁片
10-30克（依口味调整）糖或炼乳
做法：
       材料准备齐，吉利丁片透明的，不仔细看都发现不了😄
一瓶315ml浓香豆乳加上100ml牛奶
加入炼乳或白砂糖，多少可以依口味添加
吉利丁片两片泡入冷水，泡软
微波炉高火两分钟，加热豆乳和牛奶混合液，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，布丁液就做好啦！
布丁液倒入模具，要比较大好脱模的模具。一部分布丁液让我倒入较小的模具中脱模就有点困难，会不成形。因为这种布丁液太嫩滑了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
第二天拿掉保鲜膜，用吹风机吹下玻璃杯底部和周围。
筛入黄豆粉
要是图省事这样就可以开吃啦😁还可以加点红糖或者果酱啥的。
追求颜值的可以这样吃，玻璃杯倒扣过来，轻轻的左右摇晃着放到黄豆粉中，再筛上一层香香哒黄豆粉。
超级Ｑ弹爽滑，就像小宝贝的脸蛋😘
菠菜鸡蛋汤五分钟快速
回忆小时候奶奶做的菠菜鸡蛋汤，大概有十年没有吃过。第一次做很成功，你也可以试一下大概5分钟
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1克葱花
2克盐
1勺淀粉
3滴香油
做法：
准备好开始
加水
大火
水烧开
放入菠菜，菠菜要切一下
1分钟就好
放入鸡蛋，鸡蛋要用筷子搅拌均匀然后倒入
1分钟鸡蛋好，放入调料
整体好了
放香油和小葱
开吃
鸡蛋煎年糕
这道菜是跟朋友的妈妈学的，非常好吃，很快手简单，很适合做饭后小甜点哦~
这道年糕加上了鸡蛋液，吃起来更加营养健康，有种鸡蛋的喷香，真的很好吃哦!
用料：
适量年糕
1个鸡蛋
少量油
做法：
年糕切成想吃的厚度和长度，注意不要太厚了，太厚了里面还没有煎熟，外面就糊了。
打一个鸡蛋，顺时针打匀。
开火热锅，导入少量食用油，晃动一下锅，让油均匀沾到铁锅周围，之后转成小火，一直保持小火状态。
用筷子夹起一块年糕，放进鸡蛋碗里，让年糕每面都粘上鸡蛋，放进锅中，看着年糕一面起黄色了，翻动一下，让它均匀受热。
最后筷子戳戳软了的，就拿出来放入盘中，最后撒上红糖或者白糖，开吃~
葱油海参
用料：
8只海参
1根葱
3勺料酒
2勺蚝油
5克糖
1勺豉油
0.5克盐
1勺淀粉
做法：
海参发好    用清水洗干净  炒锅放水  烧发后放入海参  煮3-4分钟  控水备用   大葱放入油锅炸成葱油  捞出大葱  放姜丝  蚝油  豉油  盐  糖  料酒   倒入海参  勾芡
装盘
糖醋排骨
先焯水，再煸炒
炒糖色，香掉嘴
用料：
15－20小块肋排
15ml黄酒
30ml生抽
一小把冰糖
50－60ml醋
少许盐
少许白芝麻
2个八角
一壶热水
少许料酒
做法：
忘记拍黄酒了……
锅中热水
水开放入排骨，焯水
加入少许料酒，焯出血末
捞出排骨，温水冲洗干净
锅中热油
放入排骨，翻炒出肉香，排骨两面煎至金黄，逼出多余油脂……
盛出备用
将锅内多余的油盛出，就少许，放入冰糖炒糖色
同时热一锅热水……
小火炒糖色哦
炒至图中这样，
炒糖色特别注意一定要小火，小火，小火
不停的翻炒，搅拌

倒入排骨，翻炒均匀
倒入黄酒15ml
生抽30ml
加入热水，没过骨头，
水多一些，小火慢炖
加入陈醋或者香醋
放入八角
盖锅盖开始焖吧……
汤汁收到差不多的时候，尝一下味道……
汤汁基本没有的时候加入少许盐
翻炒均匀即可
装盘，撒熟芝麻
也可以撒些葱末装饰……
是不是很美味～
特写来一张😜😜
蚝油香菇鸡肉
用料：
香菇干
鸡腿肉
豆干
蚝油
酱油
糖
葱
做法：
豆干鸡肉入锅炒
加香菇后放入酱油蚝油糖
闷
撒葱
随便做的= =
酸汤番茄牛肉汤
每次上馆子必点的一道菜，家里做的和外面一样好吃
用料：
250~300克牛肉
150～200把金针菇
1个西红柿
1盒（可有可无）浓汤宝
4片姜
3瓣蒜
1～2根香菜
1个小米椒
10～30克(按自己口味吧）黄灯笼辣椒酱
2勺(我用的黑醋）醋
做法：
准备好食材，黄灯笼辣椒酱这道菜的精华，缺什么都不能缺它
蒜切碎，倒入适量油，热油，蒜泥姜片，辣椒酱，炒10秒加入浓汤宝，有高汤的话最好，像我这人比较懒，很依赖浓汤宝做菜，没有的话清水也可以，炒至浓汤宝融化
加入适量水，烧开，加入番茄丁，煮烂，四五分钟左右，
金针菇在别的锅也煮熟可以出锅了，大概煮了五分钟吧，铺入碗底
空闲之余，切下香菜，小米椒，锅里也差不多番茄煮烂了，倒入牛肉片计时一分钟，叮咚，因为牛肉片切的比较薄，一分钟足矣！起锅
成品图来咯，撒上香菜和辣椒，完美极了，对了，唠叨一句，可能会有一层泡沫，你们也可以牛肉在烫水里翻滚一秒撩起来再下锅，最好半秒，哈哈哈哈
好吃极了，汤都喝光，你们也可以加点土豆粉鸭鸭鸭鸭。
椰蓉牛奶小方+红豆蜜豆
今天给大家做牛奶小方~ 这是个简单又超级美味的甜点，初学者都可以做，只需要四个食材而且绝对零失误！附上蜜豆做法，也是超级简单哦！
用料：
适量椰蓉
250ml牛奶
24g玉米淀粉
10-15g白糖
适量蜂蜜/糖浆
适量红豆
做法：
在牛奶中加入白糖，搅拌均匀。根据个人口味控制白糖用量。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
将牛奶混合物倒入锅中，小火慢煮，不停搅拌
直到粘稠，即可离火。
在模具底部铺上一层椰蓉。（可省略，脱模不会受影响）
将浓稠牛奶混合物倒入模具。
冷藏过夜或至少4小时。
将适量熟红豆和糖浆或蜂蜜放置一个小碗里，搅拌均匀，腌制大概一个小时（或更久）。
将牛奶冻从模具中取出，切成小方块。
盘子里放入一大把椰蓉，将牛奶冻放入盘中轻轻摇晃，让它们的表面都粘上椰蓉。
将牛奶小方和蜜豆摆盘，即可享用。
红萝卜猪肉包子
用料：
根胡萝卜
克面粉
克酵母
克水
克盐
菇
土豆
猪肉丁
做法：
红萝卜，土豆切丝，菇切好。先炒肉丁，在放红萝卜土豆丝和切好的菇，炒熟，放凉。。。
面粉~酵母加温水和面粉加一点面粉加一点盐，酵母加温水和面。和好包皮放半小时发酵。。。
包好了😶😶😶会做不会表达😜😜😜
红烧辣猪脚
用料：
一只猪脚
3粒八角
适量花椒
适量小红辣椒
一根葱花
40g酱油
做法：
最好是用水洗干净，然后放热水锅里过过水
1.倒油待油烧热后放入小辣椒，花椒，姜，蒜，放入猪脚，两面煎淡黄色。
2.放酱油和适量的水先用大火加热后调制中火，因为猪脚里面不太好入味，所以建议多煮一些时间，待水烧见锅底后即可出锅，。
3.撒上少量的葱花，看着色相味俱全。
消耗腊肉*上海菜饭
不用放油，直接用腊肉的油
也不用放盐，腊肉有咸味
用料：
颗青菜
杯大米
腊肉
做法：
青菜梗和叶子分开切
不放油，直接下入腊肉。
小火将油煸出来。
先下菜梗，稍微炒一下。
放入菜叶和剩米饭。翻炒均匀。
出锅
骄傲的公鸡馒头
简单又好看的公鸡馒头.几种模具就能做出人人喜欢的卡通馒头.
用料：
250克中筋面粉
1克发酵粉
5克糖
5克食用油
115克水或者牛奶
少许红曲粉
少许可可粉或者竹炭粉
做法：
和好的白色面团、分出50克加入少许红曲粉揉成红色面团.分出10克加入可可粉揉成棕色面团.其余白色面团做身体.                                      
35克面团包15克馅.也可以不包馅直接揉成光滑的圆形面团.
包好馅后、滚圆、把面团推的高一些、蒸熟后会变成矮胖子
这个模具压花、中间切开做鸡冠子
这个模具压出雪花、中间切开做鸡的脚
咖啡色面团揉出绿豆大小的圆形、做鸡的眼睛👀
椭圆形模具压出椭圆形、在鸡冠子下面抹水沾牢.用工具压出来公鸡的小嘴
沾上水把鸡冠子、小鸡的脚、嘴唇👄都沾好
做好后室温发酵、发酵至1.5倍大、卡通包明显变轻就可以上锅蒸了
温水装锅、中火蒸.上气后蒸18分钟、关火焖5分钟就可以了.
哪里看不明白可以私信我
奶油蘑菇胡萝卜浓汤
用料：
1根胡萝卜
100克奶油
20克黄油
1个洋葱
8个白蘑菇
做法：
胡萝卜，洋葱，蘑菇切丁
黄油下锅融化，依次放入洋葱、胡萝卜、蘑菇炒至表面变软
炒好的各色丁放入破壁机，再加入奶油和400ml水，选择浓汤（30分钟左右就好）
最后用盐和黑胡椒碎调味
小时候的味道~玉米粑
玉米是个好东西，人可以吃，动物也可以吃；嫩的可以吃，老的也可以吃；可以整个煮着吃，也可以扒下玉米粒吃，也可以打烂了吃~~
今天就来介绍一下我们小时候喜欢的一种吃法--嫩玉米粑。
那时候没有大棚种植，作为成都郊外的一个小县，嫩玉米于我们来说是短暂的，而这个玉米粑是需要嫩玉米做的才好吃，所以抓住时机很重要啦~
现在人在北方，想吃那一口，只能自己琢磨。
用料：
5普通玉米
少量清水（凉）
做法：
玉米扒粒。试过几次，嫩的好吃，但是扒起来费劲，不行就刀削吧，就是浪费点。这次的是最老的一次，扒起来省事，香甜味差些~想要好吃还是要不怕麻烦啊！

买玉米的时候不要让卖家把叶给撕了，回来自己取中间的，后面要用，这步木有图
破壁机（或者可以打糊的搅拌机）打成泥，打的细腻一点。如果玉米比较老，含水量会少，可能出现转动困难，可以根据情况少量加水；如果玉米特别嫩，不用加水也能打，根据情况灵活掌握吧。我这个糊这么看着有点干，水析出到底下了，包之前搅拌后刚好，忘拍图啦。
包好，上锅蒸。小时候吃的是三角形的，之前也是包的三角形，可是今天是老公去买的玉米，最后几个了，被店家给撕破啦，我叶子不够，只能就和叶子，各种形状的包了
出锅了
我一次5根玉米的量全给蒸了，蒸了两层，计了15分钟。之前蒸的少点的时候，用了8分钟左右。
咬一口，满嘴玉米的清香~
月饼（中筋粉版）
用料：
120克（可做12个月饼）中筋面粉
26克色拉油
76克转化糖浆
2克枧水
适量紫薯
10颗（较小）红枣
2个核桃
适量莲子
做法：
转换糖浆（某宝有售）加色拉油用混合，打蛋器搅拌均匀，再加入枧水（某宝有售）继续拌匀。
将面粉加入混合好的液体中拌匀，拌好的面团光滑。包保鲜袋密封，室温放置松弛2-3小时。
松弛面团时，将紫薯、红枣、莲子切碎后蒸熟，核桃捣碎。将以上四种馅料混合，再分成12等份（大小可以根据分好的面团大小决定，我比较懒，没有用称称。）
将松弛好的面团分成12等份，搓成球状。取一个面团按扁，放在手心，中间包入馅料，用虎口部分边转边收口，将馅料包好。
月饼模具粘上面粉防粘，将月饼球放入模具中按压，轻轻退出成型的月饼。
烤箱预热200度，放入月饼，烘烤5分钟定型。再拿出来刷蛋液，最后160度烤10分钟出炉。
放置一晚，回油后更有光泽，口感更软糯。
减脂期可以吃滴~味好美韩式年糕排骨锅🍜（电饭煲版）
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
10块（300克）排骨
1棵娃娃菜
100克火锅年糕
半个洋葱
半根大葱
6片姜
3瓣蒜
半包味好美部队锅风味底料
做法：
准备所有食材
排骨洗净泡去血水，控干水分加入20克味好美部队锅风味底料
拌匀腌制30分钟或者冷藏腌制一晚
烤盘上铺硅油纸码上排骨
放入烤箱200度烤15分钟
不放油，将烤出的汤汁倒入不粘锅锅中
依次加入洋葱、大葱、姜片、蒜瓣，全程小火炒香（用烤排骨剩余的汤汁代替食用油更加醇香而且还低脂）减脂期不用另外加食用油，不介意的可以加20-30克食用油。
加入30克味好美部队锅风味底料
炒匀放入100克火锅年糕
放入排骨
炒匀，加入清水大火烧开
除洋葱、年糕其余食材放入电饭煲内
按煲汤键时间2小时
期间可以去处理一下娃娃菜，娃娃菜洗净切段
剩余20分钟
放入火锅年糕
洋葱
娃娃菜，继续焖至全熟
时间到开打开电饭煲，满屋飘香口水忍不住留下来啦😋
超级好吃的韩式年糕排骨锅就做好了，一包料轻松搞定重点是无油减脂期也可以放心吃哦！
很幸运申领到了味好美组合底料，感谢味好美官方助力😘🙏
简易版苹果派（烤箱版）
2个苹果派的量
用料：
1个苹果
1勺玉米淀粉
10克黄油
4勺白糖 
2张手抓饼
1个蛋黄
做法：
苹果切丁，切小一点
最好用不粘锅，放入黄油，没有的放橄榄油，橄榄油的话少量就行。倒入苹果翻炒2分钟
锅里放入白糖和玉米淀粉水
炒至比较粘稠即可出锅备用，喜欢软糯一些可以比我这个再炒得再软糯粘稠一些。
把两张手抓饼切成方形，把苹果馅放到中间平铺后，折叠成长方形放到烤盘里（烤盘上提前垫好烘焙纸），用叉子压边
蛋黄液刷在表面。烤箱190度预热10分钟后，放进去190度烤15分钟左右就可以出炉啦
可以开始吃啦
双色蛋黄酥  🦄️梦幻限量网红独角兽同款
小仙女们是不是都被星爸爸的独角兽星冰乐刷屏了吖☄️！只有在北美的仙女们买得到，可是我表示，喝不到Unicorn Frappuccino，我还能吃独角兽蛋黄酥吖!～
🦄️用了独角兽配色哈哈哈，和星爸爸简直同款，梦幻得不得了，里面的馅料搭配了肉松和芝士。我简直爱上了咸蛋黄和肉松的搭配！另外芝士也增加了整体口感的浓郁，咸香味十足，喜欢芝士的仙女们绝对不能错过～如果不想要颜色只要做成普通的就好了。
🦄️以下用量做了12个，我还是用的黄油，因为不想熬猪油，虽然猪油的起酥效果的确很好奇，屌但我更喜欢黄油的味道。因为想要包多一些馅料，比如肉松/芝士，皮子的量我增加了一些，这样皮子可以擀大一些。
用料：
水油皮
87克低筋面粉
87克普通面粉
75克水
50克黄油/猪油
一小撮盐
油酥
123克低筋面粉
71克黄油/猪油
闲聊
12个咸蛋黄
适量肉松
适量马苏里拉奶酪
做法：
1. 将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团，要揉出完全阶段最好出膜！分成12份（25克左右一份），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。
2. 水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。
3. 将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。（黄油不用软化，只要你慢慢揉，手的温度会让黄油融化，会变成很光滑很软的团团！这里有问题的往后翻我的图片）
4. 分成两份，分别揉上粉色和蓝色色素，再各自分成6份（16克左右一份），分别静置15分钟。
跟着图那样做：水油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置，用擀面杖竖向擀成长条形，从上到下卷起，精置15分钟。
两个颜色格取一个，旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，两个颜色叠在一起，再卷起来。
盖上保鲜膜，静置20分钟。
静置好的长条面团中间切开，压扁，擀成圆形，包上馅，分别为芝士、蛋黄酥和肉松，肉松放在封口处，防止芝士漏出来。开口朝下，整形成球状。这时候就可以看到一圈圈的样子啦～
预热好的烤箱上下火180度，25-30分钟，我一般28分钟左右。
非常滑嫩的浆牛肉#秋季保胃战#
美味的前提是要有好品质的食材。中粮我买网的牛肉非常不错呵！
用料：
500克牛肉
80克清水
15克生抽A
15克老抽A
15克白糖
40克淀粉
5克小苏打
25克鸡蛋液
50克植物油
适量蚝油
适量生抽B
适量老抽B
适量料酒
少许胡椒粉
蒜片
姜片
几滴麻油
少量淀粉勾芡
做法：
中粮我买网上的牛肉
冲洗干净后，去筋切片
拿个大碗，放80克清水，各加15克老抽、生抽、和白糖。40克淀粉，5克小苏打和25克鸡蛋液。朝一个方向搅拌均匀后。加入50克植物油拌均匀。放入牛肉
搅拌到水份被牛肉吸收后，封上保鲜膜放冰箱冷藏3小时
热锅冷油，油温热后下牛肉滑散。
等牛肉变色后捞出。
锅中放底油，下蒜姜片爆香。
加入蚝油、生抽、老抽、料酒和少量胡椒粉。
然后下牛肉一起翻炒，
最后勾芡，淋上麻油就可以出锅了
最好吃最滑嫩的牛肉来了😄😄。开吃～
热狗面包
用料：
350克高筋面粉
24克黄油
120克水
1个鸡蛋
3克盐
7克酵母
70克糖
17克奶粉
做法：
将高粉，酵母，奶粉，蛋先中速搅拌
将水与糖融化加入面中，高速搅拌起筋
放入黄油，盐，转中速，直到面出膜
将面团放在烤盘发酵，我是在发酵箱，如果没有可以在烤箱中放入一晚热水控制温度35℃，发酵到用中指插入面中，形成一个洞不回弹，就发好了
将面取出分割，60克一个面团，团圆松弛20分钟，再擀开卷起称长条
再次发酵，2倍大后，预热烤箱，上火，180，下火170，烤25分
烤好后，晾凉，从面包上面中间用刀切开，在面包里涂披萨酱，在放上生菜，再在菜中间夹上一根肠，在肠上挤上沙拉酱，番茄酱，最后在撒上洋葱酥，（网上有卖现成的），一个口味超级棒的热狗就做好啦
木瓜炖排骨
用料：
1个木瓜
排骨
油、盐
水
淀粉
做法：
排骨浸泡一小时去血水，然后放点淀粉放冰箱腌一晚。
木瓜去皮切块（有籽去籽，我买的竟然没有籽的），电压力锅下点油，炒到排骨变色，再加木瓜，倒点开水，电压力锅压20分钟，出锅前撒点盐即可。
豆瓣鲫鱼
冬季是吃鲫鱼的好季节。
民间早有“冬鲫夏鲇”之说，这个季节的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。鲫鱼肉嫩味鲜，细品之下回味还有一丝甘甜，但是再鲜美的淡水鱼总还是有股挥之不去的土腥味，那种来自它生活的塘堰中沉积的水草、泥浆混合而成的湖底味道。据说，去掉鲫鱼位于鳃后咽喉部的牙齿，会减轻鱼的土腥味，不知道这种拔牙法是否有效，有兴趣的朋友可以试试。
还是将淡水中鲜美的鱼儿浓油赤酱地炮制一番吧，浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样等你去发掘，因为豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。
豆瓣鲫鱼是四川人席桌上不可缺少的菜品，逢年过节、请客吃饭总是少不了这道菜，无鱼不成席，有了喜事总是想到要“烧条鱼”！所以，每当我在寒冷空气中闻到那种豆瓣酱和鲫鱼混合的香味，总让我欢喜异常，因为那意味着寒冬里的喜庆事件。
用料：
750克鲫鱼
2大匙郫县豆瓣
（或开水）1.5碗肉汤
油
3片姜
2瓣蒜
3根香葱
2匙糖
2匙醋
2匙酱油
5匙料酒
1匙淀粉
做法：
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎
锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸
锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香
加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋
放入炸好的鱼，烧几分钟
将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可
椰子油版戚风纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
38克融化好的椰子油
60克细砂糖
5克玉米淀粉
做法：
先准备好所有的材料，免得待会手忙脚乱
蛋白蛋黄分离，蛋白达到干净无水的盆子里，一定，一定要无水，无油哦，否则会影响打发
蛋黄里面，加入牛奶跟融化好的椰子油。摇晃一下，让蛋黄表面裹上油，跟牛奶
低档打发蛋白打到这个程度加入1/3糖，在开中档
打发到湿性泡发加第二次糖
然后继续打打发到手中的打蛋器，开始有点阻力了，加入最后的糖，还有玉米淀粉，开动打蛋器，小心把面粉跟糖搅混均匀
最后用刮刀刮下边缘，低速在整理一下气泡，打发好的状态就是这样
低粉过筛到步骤二的蛋黄里面去。开低速混合均匀。记得整理边上疙瘩哦，也要挂一下，然后再整理过，让它成为细腻的面糊
边上都要刮一下哦，整理一下，形成，细腻的蛋黄糊。
拿一个手动打蛋器，检查一下蛋白，如果已经有点散的话，在手动搅打几圈
先拿1/3的蛋白到蛋黄糊里面去搅拌均匀，手法不讲究这一步
把搅拌好的蛋黄糊在全部倒入，剩余的蛋白中，不能划圈圈哦，一定要像炒菜一样，翻拌。
混合好的蛋糕糊，放到手裱花袋里面去，待会可以更好的分到纸杯里面去，
纸杯里面八分满即可，全部罐装好了，以后拿纸杯在桌子上振动两下，整理一下，大气泡。
烤箱150度，30分钟。就可以出炉啦！
充满椰子油香而不腻的纸杯蛋糕就做好了，同学们，学会了吗？
糖桂花
糖桂花做好可以放很久，慢慢用来做点心吧。
用料：
700克鲜桂花
500克白糖
100克蜂蜜
做法：
醉人的鲜桂花，我用的是银桂
洗净桂花，滤掉水，再用少许盐腌10分钟
挤掉多余的水
放入可以蒸的容器中，加入糖、50克的蜂蜜
搅拌均匀，隔水蒸
10分钟后，就关火
盛入无水无油的玻璃瓶中
凉后，再加入少量糖和剩下的50克的蜂蜜。两三天就可以食用了。剩下的继续冷藏保存
桂花糯米藕
用料：
4节藕
80克冰糖
40克红糖
10颗红枣
2克干桂花
做法：
糯米洗净。清水浸泡2小时
藕，洗净，去皮
浸泡糯米时，将清洗干净去皮后的藕放入水中浸泡。以防止藕接触空气，氧化变色
将藕切成如图，斜口切面大，方面将糯米塞进去
将糯米塞至7分满即可，用牙签固定，放入锅中，水量为漫过藕，即可
大火煮开后放入冰糖和红糖，转小火一个半小时后，放入红枣，继续熬煮
继续熬煮1个半小时，即可切盘，装盘后将剩余汤汁大火熬煮至浓稠。浇到糯米藕上，点缀少量桂花即可。
自制草莓果酱，柠檬蜂蜜茶~
五块三斤的草莓简直就是捡来的~~~吃不完又怕放坏灵机一动自制了草莓酱~味道还不错，对比和外面买来的果酱，不加入明胶不添加任何防腐剂，味道真的很棒，果肉还满满的~
用料：
两斤左右新鲜草莓
白砂糖
做法：
草莓洗净切成小片
将白砂糖洒在草莓上面，用量可自己根据口味斟酌，搅拌均匀，使二者充分混合
用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏，最佳为24小时
锅热开大火，熬制草莓，开锅后转小火，需不时搅拌，直到草莓呈果酱状
冷却后装入开水杀菌过后的罐子~
健康版精选材料至尊披萨 Cauliflower supreme pizza
减脂中很久没有吃过披萨了，实在想吃，可是乳糖不耐的我只能自己动手做一个比外面健康一点的pizza啦。不一定要用和我一模一样的材料，自己选择合适的食材才是最好滴。
用料：
2个（中等大小）薄披萨底（我买的花菜披萨底，正常的可以，全麦的更好）
1/4盒，250g纯番茄酱（意大利番茄最香甜，最好选什么都没添加，配料只有番茄的）
24片（大概可以铺满两个披萨）意大利腊肠pepperoni（我买的火鸡pepperoni，比较不油）
4oz, 113g碎牛肉（尽量买瘦一些的）
半袋，大概100g芝士（一定要有马苏里拉mozzarella，我买的是素食版马苏里拉和切达混合）
蘑菇片
半个彩椒丁（青椒丁也可以）
一勺意大利干香草
做法：
非常推荐这个牌子的番茄酱，做意面也非常好吃。
彩椒切丁备用，大概半个就够。
碎牛肉做成丁状大小。
烤箱预热220摄氏度，425华氏度。
披萨底上均匀涂抹番茄酱，撒上意大利干香草，再均匀撒薄薄一层芝士。
把食材摆在芝士上。

烤箱烤10-15分钟至芝士融化食材烤熟。
取出切片就可以吃啦！
这样做出来的披萨半个才四百大卡噢
紫薯蛋卷
用料：
100克紫薯🍠
15克全麦面粉
25克牛奶🥛
2克油
1个鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟捣碎，加一半牛奶搅拌成紫薯泥。
鸡蛋打散，加全麦面粉、剩下的牛奶和少许盐调成面糊。
平底锅预热，抹一层油，倒入蛋液摊平。表面凝固即可离火，将紫薯泥铺在蛋饼上，将蛋饼卷起，切块装盘即可。
烤茄子
又到了烧烤季，最爱烤茄子了，不必跑出去，在家就能搞定哦……
用料：
一个粗茄子
诺干蒜泥
诺干海鲜酱油
诺干菜油
诺干香麻油
做法：
将洗干净的茄子对切后，用小刀将茄肉划开。
在茄肉上刷一层菜油后放入烤箱，上下温两百摄氏度，烤7-10分钟。
将蒜切碎捣成蒜泥。
取出后在刷上酱油，根据个人口感添加，再次放入烤箱，温度不变，烤7-10分钟后，取出。
将蒜泥和酱油，辣油，香麻油一同混合拌匀。
将拌匀的蒜泥均匀涂抹在茄肉上后，再次放入烤箱，8-10分钟后，便可取出食用。
出炉后可撒上些许蒜叶，可口的烤茄子便可以美美食用啦。
善哉年糕红豆汤
曾在京都的嵯峨喫茶店吃到年糕红豆汤印象深刻，而且日本人用了「善哉」作为这道美食的別名，据说是源自一休大师。
用料：
适量红豆
适量各色杂豆
适量薏米
适量核桃
适量红枣
适量莲籽
2块白年糕
适量水
做法：
1-除了红小豆，因妈妈爱吃豆又添加了各色杂豆如图，最好头晩将豆类和薏米先行浸泡；
2-一早将泡好的红豆、杂豆、薏米及核桃、莲籽、红枣下锅，电饭煲粥档烹煮即可；
3-煮好后依然是赤红色的红豆汤，所有食材绵软可口。
1-白年糕切块，用平锅放少许底油小火慢煎，煎至两面焦黄即可；
2-日本是用烤年糕的作法，在铁架上以炭火单面烤制，又別有风味，如有条件亦可尝试。
将煎好的年糕趁热放入红豆汤中，年糕红豆汤便做好了，善哉！善哉！
新年炸货--开口笑
又香又酥的开口笑，一口一个，深得孩儿的喜欢，吃起来没够！做起来也很容易，但是也有需要注意的地方，仔细看食谱和小贴士
用料：
200克普通面粉
2个鸡蛋
1克盐
40克白糖
30克植物油
适量白芝麻
少许清水
2克泡打粉
做法：
面粉加入油混合搅拌
然后用手搓匀搓散
加入糖，盐，泡打粉混合均匀
再加入鸡蛋
混合成团即可，如果不成团可以加少许清水混合，静置20分钟
取出搓长条，分切24个小剂子
分别揉圆
取一个沾满水
再裹满白芝麻，用手揉圆按紧，
全部裹好
油温5成热即可放入炸制，全程小火，不停翻动上色均匀
炸制金黄捞出
凉透后入密封盒，以防受潮变软
口感香酥，非常好吃
莼菜鱼丸汤
浙江名菜，买莼菜送的菜谱，照着做的。味道鲜美。
用料：
200克净鱼肉
150克西湖莼菜
5克盐   
15克料酒
3克味精
30克葱姜汁
2个鸡蛋清
600克清汤
适量葱姜末
25克色拉油
做法：
1、将鱼肉搅成耸，加料酒、葱姜汁、味精、蛋清、盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成均匀的丸子，入冷水锅中上火烧开2分钟后捞起。


2、将莼菜沥除水，水淋洗后沥干，待用。
3、起锅上火，注入油，将葱姜末煸出香味，加清汤下鱼丸、莼菜烧开。加盐、酒、味精起锅装汤盆。
想简单方便就来个洋葱炒蛋
用料：
2个洋葱
3个鸡蛋
5克盐
20克油
2根香菜
1勺料酒
做法：
洋葱切丝，香菜切段放入蛋里一起打散。
热锅下油，下洋葱和盐翻炒。
洋葱炒至软。
淋人蛋液，煎至熟。
出锅前淋人料酒即可。
清炖豆薯花菜
我经常把豆薯当水果吃，因为真的好吃到不行，个人觉得生吃蔬果是对身心灵最有益处的。http://www.hulu.com.tw/?p=516
用料：
豆薯
花菜
不加也行青菜
菜油
盐
一丁点就行，豆薯本身带甜糖
不加也行葱
做法：
花菜洗净，掰或切开
豆薯洗净，刨皮，切块
青菜茎部洗净切段，三种蔬菜齐齐倒入锅里加菜油和小葱炖煮
煮开后调味即可
蒜蓉辣酱拌秋葵
用料：
秋葵
海天蒜蓉辣椒酱
大葱
花生油
盐
水
做法：
秋葵洗净后切掉根部对半切开 大葱洗净后切成小丁备用
锅中加水放入少许的盐 花生油烧开放入秋葵焯水后捞出沥干水分装入盘中摆好放入蒜蓉辣酱上面撒上葱花备用
锅中加入花生油烧热倒在蒜蓉辣酱 葱花集中的上面吃的时候拌匀即可
鲜香菇猪肉韭菜水饺
用料：
十几朵鲜香菇
小块猪肉
一把韭菜
半根葱
少许姜粉
1勺料酒
5克盐
2勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
适量花生油和香油
做法：
香菇打碎，韭菜切丁，虾仁切段
猪肉切丁，再稍剁剁，不用剁细，倒入生抽蚝油花椒面生姜粉，韭菜先拌入油，再与肉馅拌匀
面提前和好醒好，可参考饺子面做法，切剂子
调好的馅
包好
可以了
老干妈烤鸡丝
是参考任芸丽主厨的方子 然后任意发挥😄
算是给自己记录一下吧 实在好吃 高蛋白因为有了老干妈又格外有滋味 也方便下酒（这是重点）
用料：
两大勺勺老干妈
2勺酱油
适量克白糖
适量芝麻油或者其他食用油（也可不加）
一头蒜
500克左右鸡胸肉
做法：
蒜切蓉和其他调料混合均匀 老干妈的量可以根据口味定义 本身就是一款零食类 可以按照自己口味加减
鸡胸肉加姜片煮开继续10分钟左右 筷子可轻易插入 然后泡冷水直至凉 手撕鸡丝 厚度大约3毫米 直接影响烤制时间
调料均匀拌入 垫锡纸 码入烤盘 160度（看自己烤箱温度）30分钟左右 可中途翻面 至表面焦糖色
很下酒🤣
添加老干妈 滋味十足
炒线面
用料：
180克炸线面
适量猪肉，红萝卜，洋葱，绿叶菜
做法：
鸡蛋先炒，盛起。再炒肉丝，加入洋葱红萝卜丝青菜调味炒到半熟加水烧开，加入鸡蛋，线面，火关小，加些熟油让线面吸干水分即可。