xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
剁辣椒
中国好邻居住在我家楼上，每周末回婆婆家，回来就会送我一些她婆婆种的菜。这不，这周送了我四季豆、地瓜叶、紫茄子和好多红辣椒。太多了，吃不完，于是，我就想着作剁辣椒，留着以后蒸鱼吃。
用料：
一个大蒜
5大汤匙盐
一大块姜
1大汤匙糖
15克高度白酒
1大汤匙熟油
400克辣椒
做法：
辣椒洗净，晾干水分，备用！注意辣椒上不能有一点点水，不然会烂，所以我都是提前一天洗
姜，蒜处理好剁碎备用，同样不能有水
准备一个无水干净的盘子，辣椒用剪刀剪碎
把剁碎的姜蒜放入辣椒上，加入盐和糖
戴上手套用手拌均即可
装剁椒的瓶子事前洗净干净，不能有水，然后再倒入一点高度白酒给瓶子内部杀杀菌
把剁好的辣椒进行装瓶，在瓶口处再放上一点盐，倒入少许白酒和熟油，盖紧盖子放入冰箱冷藏。十天后就可以拿出来做剁椒鱼头用了。
超治愈的奶油小泡芙
用料：
135克水
1克盐
5克糖
70克低筋面粉
55克黄油
3个鸡蛋
内馅
250克奶油
30克砂糖
2,3滴朗姆酒
做法：
将水，黄油，糖，盐称好直接加入不粘锅，低筋面粉过筛备用
中小火加热到黄油融化，混合物彻底沸腾
不粘锅离火，迅速加入过筛好的面粉，混合均匀
混合好后，再用小火加热2分钟左右，状态为锅底有形成膜
这步是泡芙是否膨胀的关键，面太湿后面可能你烤出来的就是大饼😆但是也要把握好别都粘锅里
中等鸡蛋3个打散（我的是双黄蛋就用了两个），分多次（至少5次）加入面团中，一定要加一次拌匀之后再加下一次，3个鸡蛋不一定都加里，要看面糊状态，刮刀提起有光滑的三角面糊挂在刀上最完美，烤箱预热200度
拌好的面糊加入裱花袋，装好中号或者大号裱花嘴，在铺好油纸的烤盘上开始挤吧，一定要有间隙，要不然膨胀后会连成一片的
200度15-18分钟，尽量在烤箱旁边看着，上色到位了就适当降低上火，中途一定不要开门哦，会坍塌的🤕
烤好后拿出它们，就会在油纸上晃来晃去
可以开始准备奶油馅，淡奶油，糖放入盆中，加两滴朗姆酒据说会更有风味，打发到淡奶油晃盆不流动就行了，不要打过头

烤箱里变胖的视频
烤好的大空心
扎个眼挤入奶油，完成！
宝宝黄油奶酪小饼干
用料：
90克黄油
300克高筋面粉
150克儿童奶酪
做法：
将面粉、奶酪和黄油（自然融化一下或者稍微加热融化一下）放一起搅拌揉成光滑的面团。用保鲜膜包好冰箱冷藏一小时。
用擀面杖擀成薄片，模具或者刀切都可以。用牙签或者叉子扎些小眼儿，防止烤的过程中饼干鼓泡，码放在油纸上。
烤箱预热，上下火160度，烤20分钟。稍微黄一点更酥脆。
草莓抱抱卷
又是一年草莓季，听说草莓和蛋糕更配哦。既有颜值，又有内涵，草莓和奶油恋爱了。
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
25克色拉油
25毫升牛奶
40克低筋面粉
12克玉米淀粉
1克盐
200毫升淡奶油
9个草莓
做法：
用冷藏过的新鲜鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分开，蛋清冷藏备用
玉米油和牛奶放入盆中，用手动打蛋器充分搅匀，乳化状态
筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐的混合物
用手动打蛋器混合，放入蛋黄
用手动打蛋器划Z字搅匀，无干粉颗粒即可，不要过度搅拌以免起筋
蛋清分三次加糖，用电动打蛋器打到大弯勾状态
取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
继续翻拌均匀，装入裱花袋中
裱花袋剪大小合适的口，均匀挤在铺了油纸的烤盘上
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟
取出，放在晾架上
开始打奶油，奶油打好蛋糕片也凉得差不多了，将奶油挤上蛋糕片上，放上切成四分之一的草莓
上面再挤上奶油
放上草莓
水萝卜炒肉
从小就吃这道菜，今天才发现很多人没有吃过！
用料：
个水萝卜
克猪肉
根葱
克盐
十三香
一品鲜酱油
黄豆酱油
做法：
油烧热了，放肉炒至变色
爆锅：放葱花、十三香，海鲜酱油和黄豆酱油
放水萝卜片，炒制上色，放盐味精出锅。
自煮螺蛳粉【壶城】
朋友圈这几天螺蛳粉很火。经不住诱惑，也不知不觉加入了嗦粉大队。买了一箱回来试试，没有传说中的说很臭，味道也挺好的
用料：
一份米粉
一包腐竹
一包花生
一包酸豆角
一包木耳
一包酸笋
一包辣椒油
做法：
米粉开水煮到筷子可以夹断就差不多了，木耳包也一起放进去
漏勺捞出来
花生，酸笋，腐屁，豆角准备好
正好冰箱里有，顺便煮了几个贝壳，
配料放上面
汤汁浇上去，辣油也放进去，撒几根阳台蒜
满满的，看着就有食欲
成品图
春笋烧牛排骨
一声春雷，入夜落雨纷纷，待天明穿入清新竹林，地面似高了一截，这是儿时的记忆。春笋踏着轻盈的脚步，️水灵、甘甜。
用料：
克排骨
做法：
新鲜竹笋剥开外衣
洗干净需要用的竹笋
红烧就切成块状
排骨煮烂后就可以小火收汁，起锅撒几颗
葱花即可
宝宝红薯饼干
浓浓的红薯味奶香味～
不是硬曲奇的口感，凉了之后类似泡芙的口感～
简单好做～
用料：
180g红薯
1个鸡蛋
30克低筋面粉
30克奶粉
任意黑芝麻
做法：
煮熟的红薯+鸡蛋+低筋面粉+奶粉+黑芝麻
红薯碾成泥，研磨器一般，可以用勺子，如果有点干可以适量加水，一定要碾细了，要不裱花口容易堵住挤不出来
把所有食材混合一起，搅拌均匀
加黑芝麻，可不加，搅拌均匀
装入裱花袋，随意挤成曲奇的形状
烤箱提前预热130度，烤40分钟就可以了
菠萝饭🍍
用料：
少许切丁家里能吃得蔬菜荤菜
一碗米饭
两个鸡蛋
做法：
准备菠萝，用刀，勺子，起子，钻孔，一切能将菠萝变成🍍碗的🛠工具。
准备食材，家里能吃得蔬菜荤菜切成丁丁我准备的是香肠，白菜，胡萝卜，蘑菇，鸡蛋，葱等。鸡蛋抄一遍备用。
饭炒啊炒，炒啊炒，出锅放在🍍里。香甜可口美味的菠萝饭就做好啦。
家常烤蛋糕
还剩一点淡奶油就想着把它用掉，结合了之前看过的一个配方改了一下
用料：
3个鸡蛋
10克奶粉
120克低筋面粉
5克泡打粉
50克淡奶油
20克白砂糖
50克葡萄干
做法：
蛋黄蛋白分离，把蛋白打到硬性发泡（我是一边看视频一边打，手动一个小时，有打蛋器的姐妹可以忽视这个）
蛋黄加入奶粉，白砂糖，葡萄干，泡打粉，淡奶油；筛入低筋面粉。搅成稍干的面糊（因为后面拌蛋白下去面糊会变稀）
把蛋白分多次   翻拌  到蛋黄糊糊里（不要画圈）
在模具里铺上一层硅油纸（不会粘），把糊糊倒进去，敲几下让大气泡出来
预热烤箱160度50分钟
美味的可乐鸭舌头
用料：
一斤鸭舌
一瓶2L可乐
适量料酒
适量酱油
适量（喜欢的可加）干辣椒
适量盐
适量姜
做法：
加入温开水清洗干净
加冷水和盐煮开，倒掉
再倒入可乐，加入姜、料酒、酱油、干辣椒，大火煮到收汁即可
收汁就好了
装盘
好吃的玉米粑粑
在淘宝上突然看到推送的玉米粑粑，很好奇，想自己做一下，第一次就成功了，很简单，并且特别好吃，满满的玉米清香。我用的甜玉米，本身就很甜，所以没有加糖就足够了，还可以加一些蔓越莓酸酸甜甜的，颜值与美味并存。
用料：
2根玉米
适量面粉
适量全麦面粉
1克盐
10克蔓越莓
做法：
玉米包皮去须洗净，玉米皮不扔洗净晾干，图中有3根，其实只用到2根
将玉米粒用刀子直接切下来
分两次在搅拌机中打碎，不能加水，所以比较难打，要分两次，加入少许盐丰富一下口感，但做的是甜口的哦，千万不能加多。(也可以用刨刀刨成玉米糊，我比较懒就直接上搅拌机了)
我把玉米糊分成了两份，一份加面粉，另一份如图加了全麦面粉，搅拌均匀
将玉米面糊放到玉米片上，减去多余的皮，也可以撒一些蔓越莓
放到锅里蒸15分钟即可
这个是加了全麦粉的
这个是加了面粉的，口感差不多，一口下去全是玉米的清香，加了蔓越莓的还有一些酸甜，特别好吃
葡萄🍇罐头
夏天就爱吃凉凉的汤汤水水，然后又因为家这边盛产水果，一到水果季水果就多的吃不完，做成罐头能更爱吃一点😋
用料：
一串葡萄
1.5L（半锅）水
小小半碗（比冰糖少一些）白糖
小半碗冰糖
做法：
葡萄摘粒用清水冲洗，也可放一勺面粉洗
葡萄去皮，皮留着有用
锅中放水，把葡萄皮一起放进去，大火煮开，再煮两分钟
锅中水变深紫色，把葡萄皮全部捞出，放冰糖白糖，煮开
煮开的紫色糖水中，放入葡萄，煮开，一两分钟就可以，千万不能时间长
晾凉，装瓶冷藏，两天内吃完
地瓜粉煎蛋
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。菊子姐姐之前做过苦瓜煎蛋、海蛎煎蛋、香椿煎蛋，看见家里的地瓜粉还有一些没有用完，本着物尽其用，万变美食的原则，就做了这道地瓜粉煎蛋，一起来尝尝哟！
用料：
克红薯粉100克
克盐适量
鸡蛋3个
小葱2棵
做法：
【烹饪步骤】

1、把鸡蛋打入地瓜粉中。调入适量盐
2、倒入纯净水把鸡蛋和地瓜粉均匀的调散调均匀
3、放葱花再次搅拌均匀
4、平底锅里分次倒油烧热，把调匀的地瓜粉倒入锅里摊成饼状
5、用锅铲把地瓜粉均匀抹平，煎至焦黄，这样薄厚才会均匀
6、摊好一面翻另一面煎至焦黄
7、摊好的饼起锅改刀切成小块摆盘即可
成品图
【美味呈现】

好吃不一样的地瓜粉煎蛋，推荐您尝试哟！
凉拌黑木耳千张
用料：
朵木耳，千张，洋葱，大蒜，生抽，香油，干辣椒，花椒，盐，白糖，白米醋
做法：
木耳提前泡发，不要泡的超过2小时，千张切丝。烧锅水，水开放木耳，千张煮3分钟左右，捞起来，冬天吃不需要过冷水
取个小碗，放入蒜末，洋葱末，适量生抽，盐，白糖，香油，白米醋，拌匀淋到上面的木耳千张上面

锅里放入油，油热了后放入干辣椒，花椒，炸香，再一起淋到木耳上面

注意下，千张不易入味，所以可以适量少放点，另外加黄瓜丝，腐竹，黄豆芽什么的都可以。
芋头蒸肉沫
用料：
半个荔浦芋头
适量盐
适量酱油
适量蚝油
5块钱肉沫
做法：
先把芋头切半，一次半个就够了，然后切薄片
我在电饭锅的蒸屉上蒸芋头，煮饭的时候一起蒸很快很方便，在芋头片里加适量的盐、酱油、蚝油
戴手套抓抓匀
开始炒肉沫，锅中加油，加姜丝，炒肉沫加点盐、料酒和酱油。炒香后备用
肉沫加到芋头上，可以蒸好加也可以现在就加进去一起蒸
完成啦～最后撒点葱花上去就可以吃了
猪尾骨花生汤
让你变得靓靓的猪尾骨花生汤
用料：
500克猪尾骨
150克花生米
适量盐
做法：
猪尾洗净切成小块，焯水
汤锅内加水，放入焯过水的猪尾
倒入花生
开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可
煎软饼、炸软枣
中式面点第四课笔记。这两种的配方是一样的。
用料：
适量开水
150克澄粉
150克糖
500克糯米粉
400克水
125克花生油
400克莲蓉
200克白芝麻
做法：
烧一锅开水，将烧开的水慢慢倒入澄面中，一边倒水一边搅拌，直至搅拌到无颗粒的晶莹糊状即可。
将白糖加入烫好的澄面中，揉化白糖与澄面融合。
倒入糯米粉，并慢慢倒入冷水，搅拌均匀。
将面团稍微打散，慢慢倒入花生油(也可用猪油代替)，和成团。
将面团搓成长条，掐出约25克的剂子，莲蓉5克。
将面团剂子稍微滚圆，在中间用大拇指压一个窝，放入莲蓉收口
放入芝麻中滚一圈，均匀的沾满芝麻，用手用力捂几下以便把芝麻裹紧，防止炸的时候掉出。(如果是煎软饼，就压扁拿去蒸约5分钟熟后再拿出来煎即可)。搓成枣型放在托盘。
锅里下油，煮至150度(手放在油上面能感觉到有热气冲击手心就是150度左右)。这时关火将软枣倒进油锅，不用开火也无需搅拌。
等到软枣全部浮起，再开火并一边搅拌，将软枣炸至金黄即可出锅。
22个月宝宝午餐小鸡腿
生完孩子后我开始看各种美食 所以吃的都亲自做 到现在已经做了很多吃的啦 小红书都在更 ！
用料：
片姜3
3瓣蒜
做法：
⚠️食材 鲜鸡腿🍗 不要速冻的
大蒜三瓣切碎末备用
姜3片 鸡腿冷水下锅放入姜片 去掉浮沫 夹出备用
先调一碗汁儿 ：料酒一勺 生抽两勺 老抽一勺 糖一勺 黑胡椒粉少许  加入少许清水  大概汁儿一小半碗备用
锅内少许油 鸡翅煎一煎 翻一翻面 加入蒜末 翻炒两下 多煎一会 中小火 差不多煎的表面微微黄就可以倒入汁儿 然后少加一些水 中火5-6分钟然后盖子闷会 然后拿掉盖子大火翻炒 翻炒 汁儿不要都干了 要注意火候 煮熟就可以出锅了  儿子一口气吃三个 停不下来 吃了还要吃！
草莓软糖
用料：
50g草莓酱
60g麦芽糖
100g水a
190gb水
60g糖
少许盐
40g吉利丁
30g太白粉
190g水b
做法：
将水与草莓酱一起放入锅中
加入糖、盐混合拌匀，直火加热
再加入麦芽糖直火加热至完全溶解
将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体
将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状
加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化
在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形状可以根据自己喜欢选择）
蒜香烤猪颈肉（烤箱）
用料：
一块猪颈肉
4瓣蒜
4勺生抽
2勺老抽
半勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
少许椒盐
少许糖/蜂蜜
做法：
猪颈肉洗净，用厨房纸吸干水，用叉子扎满小孔，切成块。
切块的猪颈肉跟所有配件一起放进保鲜袋
揉匀至调料吸收，把袋口封紧
放冰箱腌制2小时以上，或者隔夜。
腌制好之后，拿出来备用，给烤盆铺锡纸
用筷子一块块铺在烤盆上。
多余的汁加上若干糖拌匀，留在碗里备用，给烤肉最后上色。
烤箱200度，上下火，预热好。放进猪颈肉
定时15分钟
15分钟拿出上刚刚剩下的酱汁，翻面再上酱。
继续烤10分钟，烤好出炉。
完成。
白灼芥蓝
用料：
芥蓝，葱姜
生抽，豉油，盐，芥末
做法：
芥蓝去老皮切块，烧开水汆烫芥兰至断生（几秒就好）。浸入冰水降温
葱姜切丝放入碗中加生抽，豉油，盐和少许油，微波炉加热二十秒。捞出葱姜后，挤芥末酱调匀。
芥蓝沥干水装盘，配上调制好的蘸酱。
好看又营养的快手早餐
早起儿子想吃饭团 发现没午餐肉了 看着电饭锅里的剩饭 灵机一动想到小时候最爱的猪油拌饭 随手一组合 居然很合小爷胃口 分享～
用料：
一勺酱油
1个鸡蛋
一勺猪油
适量海苔碎 
几片生菜
做法：
开大火热锅 转小火
嗑一颗蛋进去 就不用管它了（最小火）
趁鸡蛋煎着的时间盛点剩饭（一定要热的）自己用五花熬的猪油 颜色不怎么好看
一点冰油（豉油、酱油、都随意 本质上味道其实差不多）
看自己口味 多少随意
拌匀
撕点生菜 大小随意（或者切丝 不放也行）撕是为了省掉洗刀洗砧板
撒上海苔碎 最好多些 小孩子都喜欢😘
这个时候锅里的蛋也差不多好了 铺到饭上 可以再撒点芝麻或者小葱碎
拌匀开吃 整个过程只要三分钟不到 有了生菜鸡蛋海苔芝麻的加入 整个口感很丰富 营养也够 简直完美～😋
推荐这个东远两班的海苔碎 拌粥拌饭小孩子都很喜欢💕
有汤的香菇🍄荠菜🥬肉包
二宝妈咪
漂在蒙特利尔的一枚吃货
想念上海的香菇荠菜肉包了
这边不可能买到新鲜的
只能自己动手了
用料：
500克面粉
250克（加减5g，根据自己面粉吸水性调整）温水
5g克酵母
8-10克糖
2克（增加面粉筋道）盐
2-3g油
400g🐷猪肉末
250克荠菜
15朵干香菇
10克糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺麻油
40g葱姜花椒水
做法：
先把糖放250ml的不超过40度温水中溶化，再放入酵母，静置几分钟
然后慢慢倒入混合了盐的500g面粉中
一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成絮状
滴入油，揉成面团，
醒面10-15分钟，使水和面粉充分融合后再揉成光滑的面团，再次醒面15-20分钟
等待⌛️醒面的时间可以把馅调一下
肉馅有汤的关键是要加葱姜水
肉沫里分次加入葱姜水，搅拌上浆
然后加入荠菜碎，香菇丁，葱末
再依次加入调料🧂
然后顺时针搅拌均匀
关键是麻油可以多加一点，很香
下次把步骤图放上来，忘记拍照了，今天先把包子皮和馅配比放上来
泰式海鲜粉丝沙拉
用料：
12只虾
10只贝类
2把绿豆粉丝
1把芽菜
2/3个青柠
1/5个洋葱
3瓣大蒜
2片柠檬叶
1只小米竦
3勺鱼露
做法：
1.  虾切头，开边，去虾线
2. 贝类用盐水泡一下，去沙
3. 粉丝泡15分钟水，切两份
4. 洋葱切成圈状，柠檬叶切成条状
5. 小米辣和蒜头切碎

煮一锅热水，按粉丝、芽菜、虾、贝类分次煮熟，煮贝类时可下点酒或一片姜去腥。

（芽菜我们家吃不了生的，所以也烫一烫）

将米粉过一次凉开水或冰水，虾剥壳，全部材料放入沙拉碗。

下1勺糖、半勺盐、半勺鸡粉、挤出柠檬汁、下鱼露。
成功！天天热吃这个真的好顺喉╮(╯▽╰)╭
米饭披萨
家里总是会有剩米饭🍚，第二天一般都用来做炒饭，这次突发奇想给改了改，效果还不错😄
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
适量盐
八个小西红柿
三朵（自己适量就好）鲜香菇
青豆  玉米  胡萝卜适量    其他蔬菜培根肉类都可以（我是素食，所以没加）
植物油适量
做法：
1.将西红柿，香菇切片备用。胡萝卜切丁备用
2.将前一天剩下的米饭加入一枚鸡蛋、青豆、玉米、胡萝卜丁、盐拌匀
3.平底锅倒入少许油，剪小西红柿片以及香菇片，起锅备用
4.平底锅再倒入少许油，倒入拌匀的米饭，用铲子压平整，中小火，不时轻轻晃动锅，感觉起锅巴后，把煎好的西红柿香菇片铺在上面
5.将另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在面上，盖上锅盖，凝固后既可起锅。
小鲜肉酥皮月饼
印象中月饼都是甜的，小鲜肉咸味月饼，值得一试！
用料：
*油皮—
140克中筋面粉
50克猪油
70克70度热水
4克糖
*油酥—
100克低筋面粉
50克猪油
*肉馅—
320克猪肉糜(肥瘦2:8)
10克生抽
10克老抽
1勺蚝油
5克糖
3克盐
2克白酒
少许白胡椒
做法：
中筋面粉 猪油 糖，进小美主锅，加70度热水(烧开水倒入陶瓷碗，陶瓷碗再倒出来就接近70度)
10秒速度3~6混合。再设揉面2分钟。
取出面团，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30分钟以上。
碗里先加猪油，再加低筋面粉，用筷子搅拌均匀，取出包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上。
肉糜加配料，10秒速度3搅拌均匀。
加20克冰块，10秒速度6，打起胶。
肉有粘性能成团的样子。
分16克一份，微波炉30秒，再反面叮30秒，至半熟。
用厨房纸吸干肉丸的水分，不然等会烤箱一加热就出水。
从冰箱取出油皮和油酥。油酥已经凝固，必须回温揉软，各自揉成圆球状。
压扁油皮，包上油酥。
揉面垫上撒粉，轻轻擀出长方形面片，约30x20厘米。注意不要漏酥。有气泡用牙签刺破排气。
折叠3分之一
再折叠，成3层。
揉面垫上再撒粉，轻轻擀成45x30厘米的长方形面片，不能漏酥哦。
横向紧贴卷起来，切成18份。竖着按压，成有纹路的圆饼型。
包上肉馅。
收口处捏成尖，斜向一边压下，保证不漏馅。
预热烤箱，上下火190度烤30分钟。
乘热吃一个，好香好酥脆😋
包装好，冰箱冷藏可以放3天，吃前烤箱烤一下，恢复酥脆。
包装好的样子。
隔天晚上吃，还是酥脆的哦。
虫草花花胶乌鸡汤【东菱养生锅】
🐔乌鸡是我煲汤经常用到的食材，它含有优质蛋白质、多种维生素、氨基酸和微量元素，经常食用乌鸡可以滋阴补肾、预防缺铁性贫血症等功效。
🌸花胶是很多女性都喜欢的食材，它的主要成分是胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，经常食用花胶有助于增强免疫力、美容养颜。
🌿虫草花和香菇一样也是菌类的一种，是便宜又能补充蛋白质和氨基酸的食材。
💫东菱养生锅的薄荷绿特别清新，放厨房，放餐桌看着都很舒服，炖好汤之后，整个玻璃锅端上桌，非常方便！
用料：
100克鲜虫草花
15克花胶
250克乌鸡
适量盐
2片姜
1勺料酒
1000克水
东菱养生锅
做法：
花胶蒸5分钟，放冷藏，冷水浸泡一夜，第二天清洗干净。
乌鸡冷水入锅，加姜片、料酒焯水后捞出，冲洗干净。
把花胶、乌鸡放入养生锅里，加到慢炖功能的最高水位线。
选择东菱养生锅的“慢炖”模式，炖30分钟。
虫草花洗干净，放入锅里，再炖15分钟。
炖好加盐调味就可以食用啦~
🍲这道汤特别适合需要补充蛋白质，又怕长肉肉的宝宝们，因为花胶和乌鸡都是高蛋白质，低脂肪的食品。
使用到的是东菱养生锅，小清新的色调，💫小巧的造型也不占地方，小厨房、餐桌都能放。透明的炖锅很漂亮，也能清楚看到食材烹饪状态，高硼硅玻璃材质，材质安全放心～
韭菜酿鸡蛋
韭菜的神奇在于它的味道
全然相左的两个口味相遇相碰撞
绝美的口味
鸡蛋在这里不仅提味
更是在对色彩的解放
爱韭菜和鸡蛋的食客们怎么错过。
用料：
2个鸡蛋
1把韭菜
适量盐
适量黄酒
做法：
两个鸡蛋打散，加入适量盐和黄酒
韭菜切段，长度看个人喜爱
锅中热油，7成热时下酒菜段翻炒，加适量盐，直至8分熟后盛出
重启油锅，油温全热后下鸡蛋液，凝固一部分炒一部分，待几乎全熟时下韭菜翻炒
xxx蒜香鸡排饭aka甜鸡腿饭
配合everbody dies in their nightmares食用更佳
用料：
半个柠檬
5汤匙蜂蜜
2汤匙蚝油
2块鸡胸
4块蒜
盐
做法：
鸡胸切花刀 放盐 蒜4瓣切碎 柠檬去皮半只切小块 放入保鲜袋 把柠檬捏碎 揉揉揉 放入冰箱
把所有袋子里的导入锅中 正反小火煎10分钟
加2汤匙蚝油 5汤匙蜂蜜 一碗水 中火5分钟
大火收汤 浇在米饭上
王氏熟梨
王氏熟梨。沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。
制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
用料：
约3-5克川贝母
桂花糖
5个梨
约100克红豆
5粒大枣
约9片、10克白芷
冰糖
做法：
梨洗净、去皮
用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内
放入洗净的大枣
放入淘洗过的川贝母和白芷
加入淘洗过的红豆
加入足量的清水。（约3升）
大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止
关火，加入适量的冰糖
加入桂花蜜调味即可
孜然芝麻鸡蛋小麻花
孜然芝麻做出的咸味麻花别于甜味麻花，大家可以尝试一下哦
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐、花椒粉、孜然粉
适量黑芝麻
做法：
将盐、花椒粉、孜然粉、芝麻放到面粉中，用牛奶和面，醒半小时，将面擀成薄面饼，切条。为了防止干，蒙上保鲜膜。
用手搓成麻花放到盘子中
油烧热后，炸至金黄就好了
酸豆角炒肉末
用料：
一瓶酸豆角
一勺料酒
250克肉
适量葱蒜
做法：
就是这样的瓶子，自己做的酸豆角
浸泡10分钟，洗一下沥水备用
肉肉肉切小丁或者剁肉末，加入适量盐生抽料酒腌制十分钟
起锅烧油，油热下肉，变色后加入葱蒜末，炒两下加入酸豆角翻炒，放适量生抽，等忍不住咽下第五口口水的时候就可以盛出享用了~
梅干菜炖鸭汤
用料：
一小把梅干菜
适量鸭肉
适量姜
做法：
先将鸭肉焯水，去血水，洗净，姜切片备用，梅干菜洗净，切一切备用
锅里倒入适量的油，烧热加入姜，煸炒一下，加入鸭肉，煸香，倒入水，大火烧开，转中火炖1小时，小火煲30分钟即可食用
个人觉得挺好吃的又下饭，成品
台湾卤肉饭
用料：
适量五花肉
3个鸡蛋
1个洋葱
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
2个八角
半勺白胡椒粉
半勺冰糖
做法：
洋葱切丝
炸金黄
不要炸黑，否则会苦
拍起来比较黑，实际没那么黑的
肉切条状，不要切大了
锅热后翻炒至出油，肉金黄
加入没过肉的水，不要少了，因为要炖一个小时到一个半小时左右
加入煮熟剥好的水煮蛋，料酒，胡椒粉，八角，老生抽，大火煮开后放入砂锅，小火炖1.5个小时
试下味道，不够咸的自己调整
乌鸡➕鳕鱼胶➕海参➕瑶柱炖汤
用料：
6粒干贝
适量海参
半只乌鸡
1⃣️片姜
根据食物量调味盐
做法：
乌鸡洗干净，鳕鱼胶泡发一个小时～
海参提前泡好，洗干净，瑶柱泡十五分钟，姜切片～
糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
2根葱
1块姜
3瓣蒜
1根香菜
1个小米椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
半勺老抽
适量醋
适量糖
适量鸡精
做法：
带鱼洗净放料酒，盐，姜片腌制半小时。油炸前用厨房纸巾擦干以免炸的时候有水分溅油。
葱姜蒜小米椒切块备用。
生抽，老抽，醋，糖，鸡精调好料汁。
热锅放油把腌好的带鱼炸至金黄。捞出控油备用。
炸鱼的油倒出留少量油在锅里，放入切好的葱姜蒜和小米椒爆香。
放入炸过的带鱼。
把调好的料汁到入锅里。盖上盖子大火收下汁，大概5分钟。
👍😊
红糖杂粮 土司
买了面包机瞎折腾，居然还不错。比面包店好吃，外焦里嫩，太棒了…
用料：
鸡蛋
160高粉
125中粉（家里高粉不够）
45奶油奶酪
30黄油
125ml牛奶
1勺奶粉
3盐
3干酵母
30芝麻核桃燕麦打碎
做法：
按先液体后固体的顺序，把所有东西放入面包机。盐与酵母不能接触
先来一个和面程序15分钟
再按标准面包。开始工作咯！2个多小时后就可以吃了…
无油无糖无面粉南瓜核桃塔健康低脂
非常喜欢瞎鼓捣一些健康的小甜品，好吃无负担的那种，做这个塔的前一天晚上特别想吃南瓜派，但是我没有派盘，没有淡奶油，我连黄油也没用……而且自从健身后就特别排斥特别甜的甜点，外面买的都太齁甜，只能自己做了……
我的模具大概五寸，热量600卡左右，一整个！实在是很低了！而且加了这么多健康的坚果！
用料：
2个鸡蛋
70克牛奶或者椰浆
70克核桃
100熟南瓜
20克椰子粉
做法：
把核桃放进料理机打碎，然后加入半个鸡蛋液，椰子粉，混成泥状，均匀铺在容器底部，我没有派盘，找了一个包装盒包了锡纸凑合用了😂……
把饼底放烤箱180，8分钟
把剩下的一个半鸡蛋和南瓜，牛奶一起放进料理机打成细腻的糊状，拿出饼底，倒进去，入烤箱170，30分钟
虽然有点烤裂，而且不能脱模只能挖着吃，但我这要啥啥没有的情况下，这么健康，还要啥自行车！ 核桃饼底真的好香啊！如果有派盘应该可以烤脆，就更像派了，那样就完美了 上面的布丁层把牛奶换成椰浆应该也好吃。
珊瑚妈妈熬草莓酱
用料：
适量草莓
其他锅不要用不要考虑去用不锈钢锅或不粘锅或砂锅
做法：
挑选了老式薄皮草莓（这个草莓的特点是不酸皮薄，完全没有办法运输，市场提回家就破一半了）
一不小心买多了，整整两大盆，清洗，去蒂
因为个人喜欢各种无添加，并且对无添加有执念，所以控干水后直接下锅（如果喜欢甜甜味道的小伙伴不妨加一个步骤就是糖腌）

如果喜欢甜的，就把草莓全部用糖（白糖冰糖粉都可以）腌透，最好草莓切半在冰箱过夜，让草莓完全让糖浸透脱水，然后再熬，量少一个小时或是半个小时足够，我本次熬太多了反而影响效果，放糖味道好颜色更漂亮，更有果酱的晶莹剔透的胶质感
扔进锅里煮的时候水果都会有泡泡，介意的朋友可以捞掉，不介意也没关系，它是水果分解出来的一种涩的东西，不过我尝了一下感觉特别美好的草莓香，就不介意的留下了
大火沸腾后，就换成最小火，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，直到酱汁出现粘稠状，不是水状就可以了，自己做的果酱，千万不要纠结胶质感和颜色，因为这是无添加无法做到的
熬好后装瓶，装瓶一定有讲究

如果要保存，一定一定把瓶子开水煮五分钟以上，放置自然晾干（玻璃瓶是开水下锅，开锅后足五分钟）然后酱趁热放进瓶子扭紧瓶盖，倒置，放凉，密封放冰箱可以保存最少半年
拌双丝
快手减脂菜 好吃又清爽！
这个凉拌菜的方法你可以再加任何你喜欢的东西进去，超级适合不想摄入过多油盐和不喜欢煎炒烹炸的宝宝们～
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
一勺生抽/味极鲜酱油
一勺半醋
半勺蚝油
3克（一小勺）白糖
随你口味葱花香菜蒜末
做法：
将黄瓜和胡萝卜切丝，或者切条切块切片都行随你喜欢！
将胡萝卜焯水，我喜欢让它有一点点软然后放入凉水。如果不喜欢胡萝卜自身的味道也可以稍微炒一下再放凉
把所有的调味料都加进去～根据你的口味适当调整～然后拌拌拌
keto-生酮免烤草莓慕斯蛋糕
草莓🍓是生酮宝宝可以少量吃的水果之一，正当草莓季撸一个免烤慕斯草莓蛋糕。棒棒哒喔～
用料：
四个草莓
100克奶油
200克奶油奶酪
15克鱼胶
适量代糖
350克水
做法：
免烤慕斯蛋糕最方便了
做法，奶油奶酪软化后搅拌至无颗粒加入70克淡奶油和代糖打发均匀，鱼胶粉10克+200克水+30克淡奶油融化后倒入一起搅拌均匀。然后将其一半倒入模具内剩下的一半可以加入喜欢可可粉啊 抹茶粉或者香精什么的搅拌一下改善视觉口感。第二层搅拌后倒入模具内铺上切好的草莓，最后做镜面，5克鱼胶粉150克水加代糖搅拌融化后倒入模具内送入冷藏中冷藏4小时即可。
切面
醪糟小汤圆
最爱迷人醉的醪糟小汤圆
用料：
小汤圆
醪糟米酒
枸杞
糖
鸡蛋
柠檬
做法：
把所有的材料备齐
把醪糟米酒兑点水大火煮开，冒大泡以后，下小汤圆和枸杞同煮，二次滚沸
打一个鸡蛋进去，绕圈泼进去
最后出锅，放好糖，搅拌均匀后，挤出柠檬汁，ok了~
好吃的腐竹红烧肉的做法
红烧肉我经常做，但是腐竹红烧肉我是第一次做，因为我们这里的冬天特别冷，所以一到冬天我就喜欢做一些炖菜
用料：
适量五花肉
适量腐竹
少许生抽
克
少许老抽
三块冰糖
少许盐
少许鸡精
做法：
腐竹用温水提前泡好
五花肉切小块
锅里放入水，五花肉下锅焯一下
锅里放入少许的油，把炒好的五花肉倒入锅里，炒至五花肉金黄，然后放入热水，放入小葱姜片和一个八角，大火烧开，小火慢炖40分钟
五花肉做好之后放入腐竹，小火慢炖汤汁干了以后就可以装盘上桌
早餐:秋日暖心燕麦/紫米南瓜粥337kcal
紫米需要提前浸泡一晚

燕麦首选rolled oats或old fashioned oats。
钢切燕麦。生压原粒燕麦。

热量337
碳水48.8g
脂肪10.2g
蛋白质11.4g
用料：
30g紫米/燕麦
1cup约250ml低脂牛奶
100g南瓜
1CUP水
1tbsp干果-杏仁/葡萄干等
做法：
米类/钢切燕麦 提前浸泡4小时 或一晚
紫米 南瓜块和低脂牛奶放在奶锅里煮10分钟左右。撒上干果。
肉沫豆腐鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
适量猪肉
适量葱
适量香油
适量盐
一块豆腐
适量酱油
适量洋葱
做法：
豆腐切四薄片。横切一刀竖切一刀。双面抹上薄盐，不用多。一点就行。
洋葱切小丁。猪肉剁碎，加点淀粉，耗油（可有可无）盐腌制下。
鸡蛋两个打散后加水加盐继续打。水的量大约为鸡蛋的8分。这样蒸出来蛋羹的最嫩。
把豆腐平铺在小碗里。淋上蛋液，盖上保鲜膜大火蒸十分钟。（我没有过滤，只是撇去表面的泡泡。如果追求完美的蛋羹最好过滤下。）
锅里一点油。下洋葱爆炒出香味下肉碎快速炒散。加点酱油翻炒下淋在蒸好的蛋羹上。撒上葱花。开吃！
电饭煲蛋糕，百分百成功
网上有很多电饭煲蛋糕的教程，我也看过很多，总结一些比较容易出错的地方和一些成功的要点，我做的这个口感细腻，香甜可口，我会标注出需要注意的地方，第一次在下厨房写教程，希望大家多多包涵。有什么不懂的地方也请留言问我，我看到了会回复的。
请大家一定多看几遍教程以后，做好了充分的准备再动手，以免手忙脚乱，容易出错！！！
这是我之前在朋友圈发过的一个图文教程，现在发在下厨房，祝大家一次成功！
用料：
5～6个（一个大概55克左右）鸡蛋
100ml酸奶(或牛奶)
70克玉米油
120克低筋面粉(没有的话下面会写普通面粉的用法)
15克白糖(加在蛋黄里的)
几滴柠檬汁
总量55g白糖(分三次加入蛋清)
做法：
分离蛋清和蛋黄:准备两个盆，装蛋清的容器必须要无油无水，不然会影响打发。
鸡蛋最好是从冰箱里拿出来的，或者先分离好鸡蛋，把鸡蛋清放进冰箱冷藏，然后再去准备其他的食材。
ps:冷藏过后的鸡蛋更好打发，不容易消泡。
准备好所有需要的食材，分别用小碗装好，这样不容易慌乱出错，我用的是柠檬，这里我忘记拿出来了，没拍上，到时候别忘了。
酸奶我用的是安慕希，你们可以用别的牌子，但是要原味的，没有酸奶的用纯牛奶。
把蛋黄搅匀，然后依次加入酸奶，15g白糖，玉米油
这是加入白糖和酸奶时的样子，搅匀以后再加入玉米油
这是加了玉米油以后
ps:没有玉米油的话可以用其它无色无味的油代替，比如大豆油，调和油

最后加入面粉，分两次加入，第一次加入面粉时的状态，搅匀，加入面粉后不可以画圈搅拌，用Z字型手法搅匀就可以了，避免面粉起筋，影响口感。
第二次加入面粉，搅匀后这个状态，提起来会往下流，不会太稀也不会太稠。
蛋黄部分就处理好了
现在把蛋清拿出来，加入几滴柠檬汁，我加了一小勺，大概一两克吧。
ps:记得把勺子擦干，所有接触蛋清的器具都要无水无油，加柠檬汁可以祛除一些腥味，也可以帮助打发，不容易消泡。但不能加太多了
现在开始打发蛋白，加入白糖，白糖要分三次加入。
这是第一次加入白糖时的状态，大概半分钟的样子。
我用的是电动打蛋器，可能每个人的打蛋器时间会不一样，第一次打成这种大泡泡的状态就可以了。
这是第二次加入白糖的状态，大概两分钟的样子，出现细腻的小泡泡
这是第三次加白糖的状态，大概4分钟的样子，蛋白变得很绵密。
现在继续打发，这是6分钟时候的状态，很细腻绵软，但是还不够，继续打发
这是9分钟时候的状态，奶油状，提起会有这样的小弯钩，不会动，并且倒扣盆子蛋白不会流动也不会掉下来，就代表打发好了。
像这样倒扣不动，就打发好了
这是我家的电饭煲，现在我们先把蛋黄和蛋白放一边，来预热电饭煲，这一步很关键，不要忘记了，锅里什么都不放，直接加热，我家的电饭煲有热饭，我用的热饭功能，如果没有的宝宝们，可以用保温或者煮饭键。
现在加入三分之一的蛋白到蛋黄里面，拌匀，这里要注意了一定要用翻拌的手法，像炒菜一样，从下面翻起来拌匀，或者从左向右翻拌，以免消泡
ps:一定要翻拌哦，如果消泡的话蛋糕蒸出来就是一块饼。
拌匀以后，把它全部加到蛋白里，再次翻拌均匀，一定要翻拌均匀，不要太心急哦
翻拌好以后就是这样的状态
现在把电饭锅内胆拿出来，直接取消拿出来就行。小心烫手哦
在底部刷上玉米油，只刷底部！！！内壁不能刷油，会影响蛋糕长高。
把蛋糕液倒入锅中，当出现这样层层叠加的状态，你就差不多已经成功了。
放入电饭煲，在排气孔的地方盖一块湿毛巾，选择蛋糕键，我家的蛋糕键是50分钟，完全可以蒸好。
电饭煲不同可能时间会不同，如果是有蛋糕功能的电饭煲不用在意时间，选择蛋糕就OK啦。
如果是没有蛋糕键，就按煮饭键，大概40～50分钟的样子，打开后最好是用筷子从中间插进去，筷子拿出来如果有蛋糕液沾在上面说明没熟，盖上再蒸一会，如果干净的就说明熟了。
打开后立即倒扣在盘子里，倒出来，不然容易回缩。
蛋糕蒸好啦，立即倒出
美味的蛋糕出炉啦，谢谢大家哦，有问题请留言，第一次写方子，多多包涵
这里给大家说明一下面粉的问题，如果是高筋面粉的宝宝们，是面粉:淀粉＝1:1，当然口感的话低筋＞中筋＞高筋，我只尝试过低筋和中筋，口感其实差不多的
如果分不清家里的宝宝们，一般在超市买的袋装，包装上会有能量表，对照上图，如果是散装面粉的话，在加淀粉时可以适量多加些。淀粉蛋白质含量为0。高筋面粉蛋白质含量在11g以上。
这是另外做的一个加了芝士的，在倒入蛋糕液时，先倒入一半，放入芝士片，再倒入剩下的蛋糕液。可换成你爱的其他食物，如红枣，葡萄干之类的。
广式月饼
适用于大小模具，50克的月饼20克皮30克馅刚好做40个。皮和馅的比例3：7，4：6只要掌握好都可以的。
用料：
280克转化糖浆
100克花生油
10克枧水
400克月饼粉
10克吉士粉
20克全脂奶粉
约900克莲蓉
20个咸蛋黄
鸡蛋黄+水蛋黄液
做法：
准备好所有制作材料
280克转化糖浆
100克花生油倒入
10克枧水倒入
用手动打蛋器搅拌均匀
加入400克面粉，20克奶粉和10克吉士粉
硅胶刀拌均匀
用保鲜膜包起，放置一边醒面2---3小时。
取出咸蛋黄，玉米油过面短时间浸泡，放于烤盘喷些许白酒，开始烘烤，上下管150度烤10分钟。温度时间可以根据自家烤箱进行调整，蛋黄烤刚好就可以，烤过了不好吃。
莲蓉抱住咸蛋黄
我今天做了50克的，20克的皮，30克的馅
五仁的，虎口慢慢往上推漂亮收口。
搓圆
压模（这个时候可以上下管150度预热烤箱了）
全压好，满盘盛秋的颜色，绝对是幸福的调调！
防止开裂，可以进炉时喷少许水。
烤约15分钟月饼定型可以取出来刷蛋液（一个蛋黄+10克水兑稀，薄薄刷一层提亮即可）
刷完蛋液，再回炉烤约10分钟，看到月饼四周裙边鼓起就可以出炉咯！
出炉！
可爱的！
待凉透就可以美美的打包了！
密封，待两天回油就可以开吃啦！打包三五粒给亲朋好友分享美滋滋的呢！
斑斓蓉蛋黄……
椰蓉蛋黄……
椒盐烤蛏子
老公同学在蛏子最是肥美时顺风车送了六篮子过来，清蒸插蛏和这款烤蛏我觉得最是鲜美！这里有的都是盐灼，我因为手边没有海盐，直接椒盐烤，真是鲜美到不肯停手！
用料：
1000克蛏子
5根葱
1勺料酒
一把花椒
适量椒盐
做法：
烤盘先铺锡纸，洒一把花椒，撒适量椒盐
洗净的蛏子挨个排好

再撒上少量椒盐和一层葱花
烤箱上下各200度，预热后入烤箱15分钟，到剩个四五分钟时开烤箱洒点料酒
时间到取出，有嫩又多汁，鲜香无比！
甘蔗焖羊排
下班回家，冰箱有啥吃啥。能放的都往锅里端，也能创造出一番风味噢~冬日就是要吃羊肉煲暖暖身嘛(≧▽≦)
用料：
500g羊排
半臂长一根甘蔗
一根胡萝卜
一颗姜
酱油，糖，盐
做法：
羊排用沸水焯两次，去掉血水和杂质~
焯过热水的羊排入高压锅，放入切成块的甘蔗，胡萝卜，姜片，倒入两勺酱油，两勺白酒，白糖（因为有甘蔗了所以会有甜味，用不用再加糖就看个人口味啦）。
高压锅用排骨档煲20分钟，等待过程中就已经香香啦(≧▽≦)
出锅~可以开盖继续煲收汁，或者留汁拌面条?
盛出来可以依个人口味加些黑胡椒。冬日快手甜蜜暖心煲~完成！
肉沫酱油炒饭
这是一碗充满神奇魔力的饭。让你洗碗变得简单，因为你可以把碗吃个底朝天！
用料：
两根葱
猪肉
一根芹菜
适量酱油
适量盐
做法：
先把肉剁碎
再把葱和芹菜切好
先放足量的油，油热后，再把葱和芹菜放入锅中
再放入肉沫，把三样炒熟，再放入饭
加入适量酱油和盐
出锅
孕妇夏日特饮 自制杨梅汁
孕期，特别喜欢吃杨梅，但杨梅不能久放，能吃的时间只有半个月左右。无奈，只能从其它方面想办法！
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量盐
做法：
杨梅，用盐水浸泡半小时以上，然后洗净。然后，放入锅内，加适量水，适量冰糖，开火，大火熬制至沸腾。中间用勺子不定时搅拌。因为冰糖易粘锅。
待水沸腾，冰糖完全融化后，放凉，装进容器里，冷却放进冰箱，可以随时拿来喝！颜值高，又安全放心，孕妈夏季首选！
酱豆子
东北吃朝族馆子烤牛肉的时候，经常赠送的围碟之一，简单好做
用料：
适量干黄豆
适量水
适量红干椒
适量冰糖
适量八角
适量生抽
适量盐
做法：
取适量干黄豆泡水至涨起，反复洗几次
泡好的豆子加水和上述调味料(除冰糖以外)一起中火炖煮
煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了
全程大概50分钟，豆子软烂就好，凉了以后还会回生一点
锅一样大的饼，做一张吃全家，不仅松软还特别香！
记得小时候妈妈经常会给我们做这种大饼，不需要菜直接吃饼都特别开心！后来有两年妈妈一直做这种饼卖，生意特别火爆，我在不知不觉中就学会了妈妈的手艺
用料：
500克面粉
3-5克（依据自己喜好增减）盐
适量油
适量小葱
适量（我没有称重，面团别和太硬就可以了）水
3克酵母
1克（一定不能多哈，不放也可以，放的话更香）小苏打
做法：
将酵母和小苏打放入面粉中，一边倒水一边搅面粉，成这样的絮状后用手揉成面团
揉成光滑的面团后放在温暖地方发酵（我喜欢前一天晚上和面第二天早上起来用，这样发的面更有韧性，气温高的时候可以放在冰箱隔夜发）
早上起来面团发的很好
将面团分成三个大小相等的小面团，取出一个擀成
5厘米厚度的薄皮子
先刷上一层油，再均匀的撒上一些盐，最后撒上小葱花
把饼皮从一端卷向另一段，卷紧实点
一头卷向另一头，可以拉拽长一些再卷，卷的越多饼的层次越多
最后收尾的地方压在下面，防止散开
擀成1厘米厚度的饼，大小尽量和锅的大小相同，后面煎的时候更好煎，饼的厚度薄点厚点都无所谓，用保鲜膜盖起来放置20分钟，不放置直接煎也可以，松软度稍微会有点差别
热锅入油放入饼丕，改成小火，盖上盖子
饼明显变厚鼓起来洒些油在上面就可以翻面了，继续盖上盖子小火煎
两面来回翻
煎至金黄，用铲子压一下很快回弹，就熟了
两面都是金黄色哦
凉了以后切成小块，看看里面是一层一层，还特别松软
随便配点粥和水果，早餐就搞定啦！
雪菜豆腐
用料：
雪菜
豆腐
油
姜
蒜
泡红辣椒
盐
鸡精
做法：
豆腐洗一下，然后切块，雪菜倒入碗中稍微冲洗一下
锅中放底油，油热放入姜，蒜呛锅，然后倒入雪菜煸炒30秒
再倒入切好的豆腐，然后加清水。加点泡红辣椒也可以的，比较增味。大火烧开，小火焖5-6分钟
最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了
榴莲猪脚面
给儿子做的榴莲猪脚面，真的是太香了～儿子最近牙疼什么豆不敢吃！就是这碗面全部吃光光～我也偷偷吃了碗，因为实在是太好吃了，所以不敢多吃
用料：
2只猪脚
适量榴莲
适量挂面
两小段葱
几小片姜
一个八角
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
两块南乳
适量黄豆
做法：
猪脚洗净，烧开锅冒一下。洗净，再放锅煮两小时，放葱姜、黄豆
炖了2小时的猪脚已经很软了。另起锅放少许油，放冰糖化糖，一定要小火。放猪脚，翻炒几下让糖色裹在猪脚上
放生抽、老抽让每块猪脚都裹满颜色，放八角、南乳，再撑猪脚汤把猪脚没满，盖上锅盖，炖20～30分钟
下面条，盛面、猪脚、放一块榴莲，黄豆，搅拌一下吃，味道太赞了
花的懒人料理の明太子豆腐丼
直接截图看步骤吧（我自己再加了一颗半生熟的蛋和木鱼花）
用料：
明太子
米饭
豆腐
葱
黄油
酱油
做法：
饭一碗
半盒豆腐捏碎
明太子
挖出铺于豆腐和饭上
一小块黄油微波炉软化
淋在饭上，滴几滴酱油
完成。
油豆腐烧排骨
用料：
一根大蒜叶
200G油豆腐
300g排骨
7、8瓣大蒜
10个干辣椒
做法：
排骨切块过开水绰，洗去血水
油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁
大蒜叶切1cm长小段备用
油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟
加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐
中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工
热带酥条
用料：
113克黄油
1又1/2杯剁碎的咸酥澳洲坚果（macadamia）
1又1/2杯无糖椰子片
1杯剁碎的菠萝干
1杯白巧克力豆
397g炼奶
1/2杯椰奶油
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
2杯打成细粉的全麦消化饼干中倒入113g融化的黄油搅打均匀，填入烤碗中刮平，顶上再撒上1又1/2杯剁碎的咸酥澳洲坚果、1又1/2杯无糖椰子片、1杯剁碎的菠萝干、1杯白巧克力豆，最后浇上397g炼奶和1/2杯椰奶油的混合物。。
烤30到35分钟，烤到周围咕嘟咕嘟冒泡就取出彻底放凉。之后切成方块就可以了。
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世界上最好吃的炒面—春日の炒麺🍜
今天开始大连就像一下子进入了春天，为了感恩美好的天气，突发奇想做了一个炒面，赐名：春日炒面
用料：
主料
两人份半斤左右面条
1/4个洋葱
1个彩椒
1个西红柿
🧂调料
1小勺（3ml)麻油
3小勺15毫升生抽
1小勺5毫升老抽
1小勺5毫升陈醋
做法：
煮面（煮面过程中国内加入少量盐，面条不容易粘锅）
煮的同时，可以开始准备炒面的配菜，西红柿，彩椒洗好切丁，洋葱切丝
面煮好（9成熟）以后凉水冲面，加强面的劲道口感。9成熟我个人的感觉就是还是有一点点硬。要用力咬才会断。
锅内放油，油热加入洋葱丝，爆香，西红柿彩椒丁，翻炒一会儿加入小白菜，加入调料（麻油，生抽，老抽）翻炒。翻炒均匀加入面条。
因为面条本身已经9成熟了，所以和配料翻炒均匀这道菜就可以出锅了。
红烧五花肉
用料：
克五花肉
片姜
勺老抽
克盐
根葱
块桂皮
勺生抽
克冰糖
瓣蒜
勺料酒
做法：
五花肉切大块。水煮烧开，然后放在锅榨出油。 捞出来
放入冰糖 产出糖色。放入红烧肉。炒几分钟。加生抽老抽和盐。八角，桂皮。炒一会
加入温水满上。葱段和姜。放入砂锅。闷45分钟
香煎大闸蟹
用料：
阳澄湖大闸蟹
生姜
尖椒
黑胡椒粉
蒜头
加饭酒
盐
食用油
做法：
所有材料备好洗净
热锅下油，放入大闸蟹，尖椒，姜片中高火煸炒
炒至大闸蟹微红，加入适量加饭酒，继续煎炒
加入适量水，酱油，黑椒粉，蒜末，盖锅小火焖煮
焖煮七八分钟收汁后，香喷喷的大闸蟹出锅啦
洋河车轮饼
车轮饼是洋河和洋河附近的人常吃的食物，内馅有冰糖猪油，豆沙，五仁等多种口味，小时候只有在宴席上吃得到，咬一口热冰糖混合油渣满口香甜
用料：
半锅油
适量车轮饼
做法：
买回的新鲜车轮饼要赶快进冷冻箱
油温后放入饼子
炸好后即可上桌
巴沙鱼柳佐胡萝卜味增泥
超级简单的菜谱
这个搭配是意外的惊喜
用料：
1条巴沙鱼柳
一小勺白胡椒粉
1根胡萝卜
1大勺味增
中等大的洋葱五分之一个洋葱
做法：
巴沙鱼柳可以切丁，也可以整片
和白胡椒粉拌匀
胡萝卜，味增，洋葱一起
放入料理机打碎成渣
混合以上所有材料
微波炉高火三分钟
完成！
淮山小米南瓜汁
我们知道南瓜山药小米粥这道菜的营养很充足，其实南瓜山药小米粥是一道养生粥。南瓜所含果胶可以保护肠胃道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助消化食物。山药含有多种营养元素，具有健脾补肺，聪耳明目，助消化，强筋骨等功效。小米中含蛋白质，脂肪，碳水化合物这几种主要营养素含量很高，具有防止消化不良，减少细菌，祛斑美容等功效。

若是要分析南瓜山药小米粥的功效，我们其实可以直接从南瓜山药小米粥的组成山药，南瓜和小米开始分析，其实这三样东西的营养价值都是很高的。

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。而山药则是具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
用料：
20克小米
100克南瓜
100克淮山
做法：
准备好食材，材料洗净切块
放入破壁机里按玉米汁模式，加入1000毫升的水，一家四口刚刚好
煮25分钟🕰️，一碗健脾养胃的淮山小米南瓜汁做好了，对吸收不好，肠胃虚的孩子有调理肠胃的功效
香甜美味，一款不加糖的榨汁
一碗鸡蛋羹
老少皆宜的鸡蛋羹，简单又美味！
用料：
2个鸡蛋
125ml温水
2勺生抽
1勺香油
随意装饰
做法：
准备食材！
鸡蛋加水打散，用滤勺过滤掉浮沫！
盖上保鲜膜！
蒸锅里加水烧开，放入蛋液蒸8–10分钟！
调味汁，两勺生抽、一小勺芝麻香油，调拌均匀！
蒸好的鸡蛋羹放上装饰，淋上调味汁！  装饰可随意，放小葱花也好看～😄
美味的鸡蛋羹做好啦，美味不可抗拒，赶紧动手做起来吧～😄
电饭煲手撕焗鸡
刚毕业那年，炊具就一个电饭煲。然后成就了“神奇的电饭煲”。
用料：
鸡
盐
姜片
油
做法：
整只鸡洗净沥水，均匀抹盐，时间充裕时用保鲜膜包起来冷藏过夜，时间紧凑时腌半小时以上即可。
腌好后用纸巾吸去鸡身上的水分。切好姜片抹少许盐，塞到鸡肚子里。干燥的电饭煲抹少许油防粘，把鸡放进去，按煮饭键。
等电饭煲跳到保温，加小半碗水继续煮（若鸡比较大或者比较老，煮干后二次加水）。再次跳到保温，鸡已经烤得黄灿灿，筷子轻轻一挑就散开了。
月月手工阿胶膏
月月自己做阿胶好多年了，绝对是史上最好吃的阿胶膏！最近帮各种闺蜜制作，已经成为阿胶作坊女民工啦，今天把制作方法给大家，小伙伴们都动起手来。听说阿胶，具有补血止血，滋阴润肺，调节心烦不眠的功能，也最适合女性朋友们服用啦。秋冬进补时节，亲手做出上好的阿胶膏，不但用料实在，口感相当的不错。亲自做的每天吃上一块，滋补效果会更好吧(๐•̆ ·̭ •̆๐) ~还可以亲手做好，送给妈妈或朋友，也是最好的礼物对不对？
用料：
250克阿胶
250克冰糖
250克黑芝麻
140克红枣
50克枸杞
550ml黄酒
250仁克核桃
做法：
所有原料按比例称重，阿胶粉倒入黄酒浸泡至少两个小时（一般药店都可以打粉）；核桃仁用烤箱高温加热3分钟，变熟为止，掰成小块；枣肉洗干净切开，放到锅中炒制，使水份蒸发，便于存放；
1、将装有阿胶、黄酒的容器（一定大一些，还要加原料进去）中小火加热，加入冰糖，不停的搅拌，小火熬制待阿胶冰糖熔化；
2、阿胶变得浓稠后出现倒三角形状缓缓下流，感觉阿胶不会象水滴一般掉下来，上劲的时候就可以了，这一步比较关键（认真看图）；
3、依次放入枸杞，枣肉、最后加入核桃仁和芝麻粉，均匀搅拌；
4、倒入托盘，底层抹一屋食用油，把熬好的阿胶膏平铺，上边加上一层保鲜膜，按压整理平整，这样会使做好的阿胶更有嚼劲；
5、将盛满阿胶的盘子直接放冰箱冻冻室放置半小时或在室温低点的环境下放置一晚后，直接撕掉保鲜膜，把大块的阿胶切成块状，晾一晾，就可以直接装瓶冷藏了，每天一块！
红烧肉家常菜
孩子吃不腻的一道菜
用料：
克五花肉500
3勺酱油
50克糖
3勺老抽
克盐适量
2片香叶
片姜片2
粒花椒个人口味
个八角2
做法：
第一次发不太熟悉，只想把好吃的美食分享给更多人
美善品 薯条番茄酱
2020年4月18日 周六 重庆 阴

这是一款肯德基配薯条的蕃茄酱

一人份噢
用料：
300克西红柿去皮
45克冰糖
1/4茶匙盐
15克柠檬汁
30克洋葱
做法：
将除柠檬汁以外的所有材料放入主锅，设置15秒/速度10
打好的蕃茄酱如图，用刮棒把锅壁的汁水刮至锅底，设置28分钟/v/速度2
熬好的番茄酱如图
加入15克柠檬汁，设置15秒/速度10
得到新鲜蕃茄酱
赶紧开动吧！
白干马兰头
我不知道别的地方的人会不会吃马兰头，南京是很热爱的。这个菜的做法还可以拌菠菜，万年青，野芹菜，香菜都可以。
用料：
一把马兰头
少许豆腐干
一勺盐
两勺糖
多多多麻油
做法：
马兰头洗净，掐掉硬头
锅子烧开水，汆烫一下，烫软就赶紧捞出来放冷水里。
挤去水分。
切五毫米短岔。我的方法是先尽量切断，然后横着刀切，纵着刀切，再斜角度切一下就差不多了。
豆腐干切丁
油锅里炸一炸
放入马兰头里，和糖盐一起拌
倒多多的麻油，这个菜很吸油。
用一个小杯子，装满压实。
反扣过来成菜坨
点缀几粒瓜子仁。
蜂蜜柚子茶（新手小白可做），冬日为男朋友泡上暖暖的蜂蜜柚子茶吧
冬日里最适合泡上甜甜暖暖的蜂蜜柚子茶啦，小白也可以做的！
用料：
1个白肉柚子
半袋冰糖
3克盐
适量蜂蜜
做法：
剥开柚子皮，然后取出果肉，把柚子皮洗干净，用水果刀把白瓤剃干净。
把剃干净白瓤的柚子皮切成细丝状，放入盐水浸泡10分钟
10分钟后取出柚子皮丝，加入盐放入锅里煮7分钟左右，这个步骤主要是去除柚子皮的大部分苦味
把煮好的柚子皮丝取出，与柚子肉（剥好皮，没有籽）放入锅里，加入水，水刚好没过果肉，加入半袋冰糖，大火熬煮致水烧开。
水烧开后，转小火，盖上锅盖慢煮1小时左右，收干致水分快没有，就完成啦，图上是煮好后的样子
自然晾干后，加入蜂蜜，装罐一份蜂蜜柚子茶就完成啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
酸奶奥利奥
老是买酸奶喝，添加剂多，就自己在家琢磨做酸奶，买个酸奶机，又便宜，做酸奶又方便。简单，酸奶做好了又开始琢磨做点别的，所以就各种买买买材料 😂😂😂
用料：
随自己喜欢，酸奶
10块奥利奥
做法：
我这是事先用酸奶机做好的，装好，（用酸奶机做的酸奶比市面上的酸，给小孩吃可以加点蜂蜜）
接下来就是做奥利奥饼干，挂下里面的奶油，装进保鲜膜（多套几层，不然就呵呵呵）啤酒瓶（用什么顺手都行）碾碎，我这就稍微弄了一下。10块（5对）饼干。做了一小碗（打包盒）还多点，各位自己看量
最后，装盘，我是地下酸奶，最上面是奥利奥，也可以一层酸奶。一层奥利奥。看你们喜欢，家里没草，就用饼干装饰。
抹茶旋风卷
旋风卷我也是做过N多回了，各色各样…
可可、抹茶、竹炭、红曲粉一一都尝试过，各有各的美丽…
        一直有朋友想要我的旋风卷卷的做法，答应了，却一直没整理，欠下的总是要还滴…😂😂
        今天是新疆今年的第一场雪后的大晴天，阳光普照，明媚而清新…对我来说，这样的天气，这样美好的自然光，手机拍图的我绝不容错过，一定要玩下烘焙，纪录下过程…
        抹茶一直是我的最爱，清新而脱俗…真正的抹茶制作工序复杂，用遮阳茶做的碾茶为原料，天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，才能称之为抹茶。抹茶确实是个非常棒的东西，特别是对甜品的加成作用简直太赞了，哪怕再甜腻的甜品，只要加入些许抹茶，也会立刻变得清新、恬淡。今天做的是抹茶旋风卷卷，让一阵小清新风刮来…
         好了，废话说了一箩筐，还是跟我一起来看看抹茶旋风卷的制作过程吧…😊
用料：
5个鸡蛋
64克牛奶
63克玉米油
65克低筋粉
60——70克白砂糖
8克宇治御金香抹茶粉
30克热水
150ml铁塔淡奶油
12克白砂糖
做法：
称量好所需的抹茶粉（宇治御金香抹茶，性价比很高的一款国产抹茶，力荐哦！！）…
加入热水用小手抽搅打成均匀细腻的抹茶糊待用…
称量好所需白砂糖…
将料理盆置厨房秤上，依次加入称量所需的牛奶、玉米油…
用大手抽搅打至充分乳化…
置厨房秤上，筛入并称量好所需低粉…
用手抽画“之”字拌至无干粉状…
另取一无水无油的干净料理盆，磕入新鲜冷藏过的鸡蛋…
用小汤勺小心舀出蛋黄加入面糊中，蛋清内加入几滴糯米白醋待用…
用手抽画“之”字将蛋黄糊搅打至细腻顺滑状备用…
将白砂糖分三次加入蛋清内，先高速后低速打发蛋白霜…
打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状即可，此时的蛋白霜洁白、细腻、稳定。开始上下火185度预热烤箱…
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…
用手抽切拌、拉拌均匀…
将剩余的蛋白霜一次性加入…
用手抽切拌、拉拌均匀…
最后用硅胶刮刀翻拌整理，取整理好的原味蛋糕糊180克左右待用…
将剩下的蛋糕糊全部距铺好油布（不需要做任何处理，直接铺好，）的28×28烤盘20cm处垂直倒入烤盘，晃动烤盘将蛋糊均匀流向四角…
轻震出内部气泡，用刮片抹平…
将备用的180克原味蛋糊内加入提前准备好的抹茶糊…
用硅胶刮刀翻拌均匀…
装入裱花袋中，裱花袋嘴剪一6mm左右的口子…
均匀挤一层在原味蛋糊的上面…
轻震两下，震出内部气泡，用刮刀片抹平表面…
带好一次性手套（是那种很贴合的紧身手套），用食指垂直插到底按图中所示画线，有些画“S”的意味…
画完后将烤盘调转90度，如图所示，依然用食指垂直插入底部，画“S”…卷制时就要顺着也就是平行于最后一次画线的方向来卷哦，卷错了可就没有旋风了…
如果前面两个步骤没有看明白，就看下这一步的简图所示:1是第一次画的线条路线，2是第二次画的线条路线。切记！卷的时候是平行于第二次画线来卷起的…
全部画完后，轻震烤盘，震平表面…
将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火180度烤制20分钟，期间，注意观察蛋糕胚的烤色，调整烤盘方向尽可能使烤色一致…
出炉后及时从烤盘中取出放晾网架上，撕开周围油布，开始冷却，完全冷却后倒扣于面案上，撕去油布，因为要卷毛巾面，正面朝上，抹上打发好的奶油香缇，利用油纸和擀面杖将蛋糕胚顺势卷起裹紧，置冰箱冷藏定型30分钟以上…
冷藏定型好的卷卷除去油纸…
切去两头…
切块…
摆盘看下，旋风卷的玄机在此…
美味与颜值并存哦…
同理，正卷的抹茶旋风卷的效果…
正卷的竹炭黑旋风卷卷…
正卷红曲粉的红旋风卷卷…😄😄
懒鬼版炸薯条
我发现我的菜做出来都是黑暗料理。。。。期待慢慢成长
用料：
大 一只土豆
油
盐
做法：
洗土豆，去皮 ，切丝，粗细根据你想吃的尺寸来~~~~我这憋屈的切工啊。。。
热水里煮3分钟
捞出冷水冲凉了，晾干无水分，用厨房之间擦干~女屌丝请跟我学，用好点的面纸轻轻按一按。。
锅里下油，下土豆条，炸！！！炸6分钟左右，火要大，这时候可以加盐~~~
捞出来，油继续加热，下土豆条炸第二遍！！！大概2分钟差不多关火，余热炸完。
来一碗秋意正浓八宝粥
用料：
一把大米
一把红豆
半把薏米
若干粒花生
若干百合
若干大枣
一小块提前泡发好的银耳
其实就是想放什么豆就放什么
做法：
所有材料放入盆里洗净，银耳撕碎放入，加水大概跟水1：5左右吧，放入高压锅调到煲粥键就ok！
ps: 豆子类建议提前一天洗净泡好
加勒比胡萝卜汁 Caribbean Carrot Punch | Thirsty For ...
超级好喝的加勒比风情浓郁的胡萝卜饮料！

视频：
来自【Thirsty For ...】：https://www.youtube.com/watch?v=p7K8zIHmM6M&index=1&list=PLX98sAmndWt3-nX6mPd9IEZ6FY8dMfJRv

中文媒体：http://www.bilibili.com/video/av1056111/
用料：
2磅（900g）胡萝卜
2杯半水
14oz的一罐炼乳
1/4 茶匙香草精
1/4 茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙肉桂粉
做法：
胡萝卜去皮切小。
加水打成浆。
挤出汁水。
加入其他所有材料。搅拌均匀。
加冰饮用。干杯！