xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜泥五花肉
某一天在俺奶奶家做的菜，村里人卖肉很实在，不过哎，就是那的营养太不均衡，两大块五花挂在那里，一块瘦的居多，一块又太肥了，本来俺是想做红烧肉的，这下不行了，看来还是得太后大清早去超市排队才能抢到分层标致的五花，最后很无奈滴每样割了一小条~~~~干脆吃蒜泥肉吧~~~
不过歪打正着做的这个肉肉实在不错，连一向挑剔的俺奶奶都说好，那是真的好了吧，吃在嘴里不油不腻，可以算上我家最清爽的五花肉吃法了
蒜泥五花肉（夏日最清爽的五花肉吃法）
用料：
五花肉
葱
姜
大蒜
白酒
盐
香油
糖
大料
花椒
做法：
五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片
准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒
将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右
关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片
大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥
加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油
吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽
菜粥
用料：
一小碗大米
六个淡菜
适量小青菜
三片姜
一根香菜
适量香油
适量盐
做法：
1.洗净大米倒入锅中，开大火，加入姜片和植物油进行翻炒
2.六分钟后加入足够多的水，沸腾后，转中小火煮三十分钟再加入切碎的小青菜和处理过的淡菜，再煮三十分钟
3.一小时后，调入适当的盐，加入切碎的香菜，出锅前淋上半勺香油（都是小勺子）
4.然后就可以在自己的饭碗中加入自己喜欢的配菜，肉松，咸鸭蛋，土豆丝……
霏妈小厨^o^脆皮肠仔面包
用料：
1个（45克用面团，多出的做刷面包的蛋黄水）鸡蛋
200克纯牛奶
2克盐
50克白砂糖
320克高筋面粉
100克低筋面粉
7克酵母
32克黄油
12根脆皮肠
适量沙拉酱
适量极鲜意大利香料
做法：
依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入7克酵母。启动和面程序（15分钟），15分钟和面结束后放入32克黄油再启动和面程序（15分钟），15分钟和面结束后再重新启动和面程序（15分钟）结束后启动面团发酵程序。取出面团排气后分割为63克左右的小面团12个，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。再次排气搓圆或擀成椭圆形，卷成长条状，摆入纸模中再把香肠按在面包中间，稍微用力一点按。
放入烤箱中层，下层放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右。
发酵至两倍大时拿出来，刷上蛋液。
挤上沙拉酱再撒上极鲜意大利香料。
放入提前预热的烤箱中层上下火200度18分钟左右
叮…面包出炉啦
想吃吗？
出炉冷却后密封保存。
红糖大米糕(不是发糕、没加泡打粉)
梁同学幼儿园时，哄着他吃，一般都是他勉强吃下0·5个，剩下的4·5个归我啦，好开心。那个时候，一块钱可以买5个；

梁同学小学时，求他吃，一般都是他看我吃完3个，然后把他那个送我。

梁同学初、高中时，如果正好遇到有卖，他会买两个给我。

如今只能在路过学校门口时，远远的望去，心里的怨念一重又一重，恨小贩为什么只在学校门口卖。难道让我这个成年人举着钱，和一群小学生挤成一堆喊：我要一块钱的，我要一块钱的？

当然不能。

曾经有段时间，趴淘宝上疯狂的搜寻专业工具，一遍又一遍地在厨房比量尺寸，心情激动。正当一切妥当，准备下买之时，老大他们医院一个小护士，被高压锅炸伤的消息传来，我被迫按捺下激动之心：因为那个专业工具，需要用到高压锅的蒸汽压力，在极短的时间内，把等等糕蒸熟……

虽然工具没买成，但20年的牵挂，岂能说放下，就轻放下了？
不不不！
床前那抹明月光，心头那粒朱砂痣，一直都在，并没有因时间的流逝，变成剩饭和蚊子血，白玫瑰和红玫瑰永在我心。

直到今天……等等糕一块钱只能买一个的时候……

此方总共做了模具的6个。
按食材性质和做法，这种米糕的口感是略干、略硬的哦，每个人都有自己的饮食偏好，我也是。

不加泡打粉不是因为我反对添加剂，而是因为这种糕本身不需要用到泡打粉。我本人并不反对合理范围内使用食品添加剂，古代人吃的全是纯天然食品，可是他们的平均寿命并不长。
用料：
20克沾米粉
80克糯米粉
适量水
适量红糖、芝麻花生碎
做法：
按糯米粉1：粘米粉4的比例，混合两种干粉。
加入适量的水，搅拌至如图：碗底基本没有干粉、米粉有大疙瘩。
此步无固定水量，一定要少少的、一点一点的加。
把大疙瘩用手搓散。
用这种较大眼的筛子，用手按压过筛。
用豆浆筛、做蛋糕的面粉筛，是筛不过去的。
得到如图的面粉。
喜欢口感微干、颗粒感较强口感的，可以直接做下一步。
喜欢口感湿润、温软一点的，可以在这步轻轻再滴几滴水下去、拌匀、搓散、再次过筛，这次过筛，不需要用手按压，就可以直接筛过去了。如果用保鲜膜覆住米粉，静置30分钟或小半天，让米粉充分吸收水份，再滴水操作效果更好。

但是，如上，如果水份太多，静置时间太长，米粉会因吸水而膨大，从而颗粒增粗、有点粘牙，有喜欢这种口感的可以试，我个人不太喜欢这种口感。
以前买的蛋糕模具，不用刷油，先铺一层米粉，再铺一层碾细的红糖，再洒一点芝麻花生碎，最后再铺一层米粉。
视模具大小高低，红糖芝麻碎可以多铺几层。
光铺红糖已经很好吃啦。
铺好的模具，用筷子轻轻擀平。

入屉，屉上覆保鮮膜
中火20分钟左右
蒸好的糕
这个是磨好的花生、芝麻、苏麻碎。
成品
脆皮炸鲜奶
疫情期，班上不了，就是各种折腾美食，这款炸鲜奶我用了淡奶油，奶香味真的十足，外酥里嫩，👍🏻……话不多说赶紧动手做起来吧！不要忘记交作业哈……
用料：
鲜奶条材料
260克淡奶油
40克椰汁
40克克玉米淀粉
30～40克细砂糖
炸鲜奶材料
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
淡奶油+椰汁+玉米淀粉+细砂糖混合均匀
倒入奶锅，中小火加热至粘稠状态，加热过程中要不停搅拌，倒入模具，冰箱冷藏两个小时
鲜奶冻切条，先裹一层玉米淀粉，再裹蛋液，最后裹一层面包糠，入锅炸，炸至金黄色就ok了
出锅完成，外酥里嫩的脆皮炸鲜奶就完成了……记得交作业哈
剁椒鸡蛋炒菠菜
菠菜，清炒我不爱。
但是焯过水，加了鸡蛋，加了蒜蓉，剁椒后，
那股涩味就会消失，
菠菜也变得很好吃，很开胃。
你一定要试试，菠菜的这款开胃吃法。
用料：
菠菜
鸡蛋
剁椒
蒜末
料酒
胡椒粉
做法：
菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
挤净水份后切段备用
鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花
加入蒜末，剁椒
翻炒均匀
加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可
辣炒大龙虾
买了两只活龙虾才35美金，就想做以前吃过的那种麻辣味。自己试着做了结果味道出奇的好，方子简单，味道浓厚，以后还会再做的。
用料：
2只龙虾
两支葱
一头蒜
适量姜
4颗辣椒
一把花椒
适量豆瓣酱
1/4-1/2颗洋葱
两勺酱油
做法：
先在锅里放适量油，待油热后放入龙虾段小火炸一下，至变色。
葱姜蒜，洋葱切丁备用。
锅里放入适量油先将花椒，辣椒，豆瓣酱炒香再放入葱姜蒜和洋葱末，炒至略干。
放入龙虾段，加两勺酱油，翻炒至料均匀覆盖至每个龙虾段。
可以出锅啦，简单又美味，不输菜馆哦～
冰冻百香果
百香果不太好保存，冷藏、保鲜膜裹均试过，试来试去，还是今天要和大家分享的这种方法最为满意。

当当当当……马上揭晓😁
用料：
若干百香果
硅胶模具（大小适中）
做法：
用刀切开百香果顶部，小勺挖出果汁果肉，填满lekue硅胶模具格。
将盛满的模具盒轻轻的、平稳的端放入冰箱冷冻室。
冷冻三、四小时之后，从冰箱取出。将模具翻扣在案板上，轻松脱膜。

集中存入保鲜袋，放入冰箱冷冻室备用。模具又可继续冰冻下一拨啦😄
牛油果双色奶昔
这款奶昔味道很丰富～颜色鲜艳，夏季早晨来一杯配上麦片，一天都有好心情～
用料：
2个小芒果
半个牛油果
1个猕猴桃
适量柠檬汁或鲜柠檬
适量原味酸奶
做法：
底层：牛油果猕猴桃切块，加少量酸奶和少许柠檬汁用料理机打匀，为保证分层效果，底层一定要足够浓稠，否则顶层加入后会往下塌陷。
顶层：芒果切块加少量酸奶打匀
把杯子倾斜，先加入较浓稠的绿色奶昔，再缓慢加入较稀的橙色奶昔，可以用勺子把奶昔一勺一勺得加入杯子，可帮助奶昔更好地固定位置。
南瓜板栗炖鸡翅
用料：
适量克板栗
适量片姜
适量克盐
适量勺料酒
适量勺生抽
适量克南瓜
一斤鸡翅中
做法：
准备食材，南瓜切块，把翅中一分为二先腌30-60分钟
锅里倒油，把板栗倒入翻炒两分钟左右，盛出
翻炒南瓜两分钟盛出
倒入油，煎下姜片，再放入腌好的鸡翅煎一下，再翻面煎一下，再把腌料汁倒入锅里翻炒几下
倒入板栗，加热水，漠过鸡翅高度就可以了，烧开后转小火炖
炖到板栗差不多烂了放入南瓜继续炖，差不多时关火闷煮直到软烂，再开火收汁
撒上葱花开吃，鲜香味十足
乐事版薯片
老妈看我买了很多次乐事了，就说自己来弄弄～
用料：
2个土豆
250克油
适量麻辣鲜
做法：
老妈种的土豆，今年收获有点多，变着法子吃～
土豆刨片，洗去淀粉，开水下锅烫30秒捞出，沥干水分。热油，分批倒入炸制无水（不用看脆不脆，土豆片只有冷了才会变脆）炸一锅的时间大概为十分钟左右可以炸干水，捞出控油，等待冷却～
倒入大容器内，加入适量的麻辣鲜（也可加胡椒粉烧烤粉等其他调味）搅拌至每片都沾到麻辣鲜～我是放在盆里，抖盆，像农民挑豆子那样筛，哈哈哈，很匀称的～
这个是尝试用微波炉烤的，味道是还行，就是不容易脆，会粘在一起，还是别轻易尝试啦！
西餐13:  Brunch-佛卡夏+炒洋葱橄榄
Brunch好选择，难忘的美味。
用料：
1个洋葱
适量百里香Thyme
3瓣蒜
20颗黑橄榄
适量佛卡夏或法棍
5汤勺橄榄油
200克白酒white wine
适量盐、糖、黑胡椒
生菜Rucole
做法：
炒制：
洋葱切丝、蒜切粒，用橄榄油文火慢炒半小时，期间白酒分次倒入，加入切碎的百里香，再加盐糖黑胡椒调味。
成酱：
炒至洋葱微焦，盛出，加入切碎的黑橄榄拌匀备用。
盘中倒入橄榄油，面包切厚片，蘸油，放入烤炉烤到边缘微焦。
将黑橄榄洋葱酱厚厚地放在面包上，装盘时配上生菜、撒上少许百里香，趁热享受美味！
儿童丝瓜蝴蝶面
我家宝宝喜欢吃面，这款做起来超简单
用料：
1个丝瓜
2个鸡蛋
1把蝴蝶面
五六根韭菜
2瓣蒜
1小块肉
1克盐
1勺味达美
2小勺花生油
做法：
肉切丁
蒜切沫
虾去头
韭菜切沫
丝瓜去皮切块
鸡蛋去皮
锅里加油至油七八分热时加入肉丁翻炒至变白后加入蒜沫
翻炒至出现蒜香味后加入丝瓜翻炒
丝瓜翻炒至翠绿后加入虾
翻炒至虾变红
锅里加水加入蝴蝶面
盖锅盖中火至水沸腾
水沸腾开锅
搅拌鸡蛋准备入锅
加入鸡蛋
鸡蛋熟了加入韭菜沫
加入盐.味达美
出锅
素烧樱桃萝卜
家里前天买来蘸酱吃的樱桃萝卜剩了不少，趁着新鲜，素烧吧，都吃掉，这个做法也是从我老爸那学来的。作料没来得及称重，照着平时做菜的习惯放的，拿不准量的朋友可以一点点加，多包涵。
用料：
少许食用油
2斤左右樱桃萝卜
少许八角
少许花椒
少许酱油
少许味极鲜
少许白糖
少许耗油
少许水
少许香葱
做法：
洗干净樱桃萝卜，去掉根和须，大的切成两半，小的整个就好，控干水。
热锅倒入食用油少许，油热了放入两粒八角，少许花椒，然后炸透之后把花椒捞出来，可以小火或者关了火再捞，小心烫到。
把樱桃胡萝卜倒入锅内开始翻炒，萝卜剖面微微转透明就可以倒入作料，酱油+味极鲜+白糖，继续翻炒。
作料翻炒均匀就可以加入少许开水和耗油，盖上锅盖儿，小火炖十分钟左右。
打开锅盖，大火收汁，就可以出锅了。
装盘，撒一些香葱，漂漂亮亮，很香，配米饭、配馒头，很下饭。
酒糟米酒
用料：
配1.2-1.5甜酒曲  1斤
克糯米
做法：
泡米  圆糯米4小时左右  长糯米20小时左右（可以用手捏碎）
将糯米放入蒸笼平铺，插几个洞透气，上火蒸20分钟左右至熟透无硬心即可
米饭自然冷却到30℃一下，加入冷水(比例一斤糯米加半斤水)  边洒别搅拌成一颗颗清爽的米粒
将酒曲均匀的和米饭搅拌在一起
将米饭松散的装入容器(容器需提前消毒确保无油)轻抚平表面，在中间挖个洞，盖上盖子，不逼封得太严实
保温发酵，室温28℃可以直接常温发酵，低于28℃用棉被抱住容器放入1-2个热水袋，不要贴着容器，可10个小时左右换一次，或用米酒机更方便，用酸奶机不行温度涵32℃就变酸了
发酵36-48小时，闻着有酒香甜喂就可以了，夏天冷藏保存可以放2个月左右，冬天可以常温保存，要是想要出汁多可以发酵4.5天过滤出汁，或进行二次发酵，把刚做好的酒酿加入少量冷开水(一斤米配半斤水)在加入一勺白糖 不必搅拌和保温存放
番茄牛尾骨汤
超级开胃好喝的牛尾汤 给身体充个电
用料：
克牛尾
勺料酒
根葱
克盐
片姜
片香叶
个西红柿
做法：
把牛尾浸泡2个小时左右中途换三次水(每出血水就换)
冷水下锅放入姜片 煮沸后出锅洗净备用
另一边准备番茄用热水泡 等皮自动脱落即可 也可以用水煮
每个人口味不一样我不喜欢番茄酱所以我选择用纯番茄汤 用了6了番茄 把番茄切小块洋葱切沫
黄油下锅 翻炒洋葱 用黄油可以使汤的味道更为浓厚有质感
洋葱炒出香味后放入番茄炒出汁水为止
这时候再把一旁的牛尾也一起翻炒均匀

倒入高压锅里 倒入开水覆盖住牛尾就行 加入料酒和生抽
我差不多炖了2个小时左右出锅后加入黑胡椒粉和香菜 鲜到眉毛掉下来
豉椒苦瓜炒蛋
用料：
一根苦瓜
三个鸡蛋
一个红椒
1茶匙豆豉
1茶匙葱碎
1/4茶匙盐
做法：
鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用
锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用
再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒
苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
真巧克力钻石饼干
O(∩_∩)O~
  早就想推荐这个饼干~说实话，我不是一个巧克力爱好者，可是！！！我却被这款饼干给惊艳到了。
  原方子来自《果子学校》，我自己有改动。这款饼干的特色在于口感：饼干体酥松；饼干外圈裹的砂糖不只是为了美观，还和微苦的饼体相得益彰；外加大量的耐高温可可豆，吃的时候真心是呜哇的感觉！！！太TM棒了吧。
  第一次我烤了16块，半天就吃完了，/(ㄒoㄒ)/~~吃起来绝对刹不住车啊，我的曲奇菜单，这款绝对有一席之位，太赞了。
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 特意提醒，那些喜欢什么方子都减糖的亲，这款我已经减到很合适的量了，再减就苦了。
用料：
120g黄油（最好选用发酵黄油）
50g（原方70g）糖粉
1/2小勺（我没加，感觉可以少加点）盐
20g淡奶油
150g低粉
20g可可粉（一定要用法芙娜）
30g（一定要加，惊艳之处）耐高温巧克力豆
适量（一定要裹，惊艳之处）粗砂糖
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入恢复至室温的淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
粉类过筛三次，加入到黄油中。
同时加入耐高温巧克力豆，用刮刀搅拌均匀。
成品面团。
做好的面团比较湿软，不太容易整形，可先大体整成条状，放冰箱冷藏或冷冻至稍硬些，再拿出来滚成圆柱形。
整形好的面团，冰箱冷冻约半小时或者冷藏2小时，就可以拿出来，裹上粗砂糖啦。
当然也可以借用模具整形成正方形，烤的时候在表面撒粗砂糖，口感我觉得更好。而且可以偷懒不用搓圆。
切片，摆入烤盘，注意每片之间要留间距的，要不饼干会膨胀，粘连在一起就不好啦。
上下火180℃，中层，开热风，18分钟，必要的时候最好在下面垫个烤盘以防底部上色过深，一般我会垫个10分钟左右，然后拿出来。
巧克力饼干不容易看上色的，一定不要烤糊了，糊了就苦了。
韩式部队火锅
部队锅 （부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，芝士等加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，用韩式泡菜和年糕等食材，以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮，形式多样，方便快捷，是韩国普通民众，妇孺皆知的当地美食。
用料：
< 主料 >
适量韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉
适量生菜 鱼饼 肥牛片
适量香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽
< 辅料 >
适量洋葱 海苔 大葱 大蒜
适量韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒
做法：
鱼饼，火腿，午餐肉，豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
洋葱切段，大蒜和大葱切片，青椒与红椒切成小圈。
辣酱与大酱混合，加入辣椒面，搅匀待用。
锅底铺上韩式泡菜，依次铺入备好的食材。
锅内倒入高汤（牛骨汤或鸡汤均可），并加入以上调制好的辣酱，搅匀。
小火慢炖，直至食材入味。
放入拉面和芝士，加入海苔。
放入切好的青椒，红椒。
待芝士融化，拉面煮熟即可食用。
至此，韩式部队火锅制作完毕。
电饭锅版拉丝面包
用料：
250克高筋面粉
3个鸡蛋
30克烘焙细砂糖
10克奶粉
3克酵母
20克玉米油
做法：
准备食材
将所有食材（除油外放入到容器中）
用筷子搅拌均匀 倒入玉米油
揉成光滑的面团
反复揉搓 多揉几遍
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
发酵好的面团 拿出来
稍微排气后分出大小均匀的面剂
再用手轻轻揉成面团
在把每一个面团擀成长方形
擀成长方形的面包胚分别卷起来
在将每一个面包胚从中间切开
电饭锅内壁涂抹上一层薄薄的油 将面包胚放入锅中
继续醒发至两倍大 在将每一个表面都刷上一层蛋黄液
用电饭锅的蛋糕档制作
烤好后将内胆拿出来
倒扣脱模
完成✅
好吃的面包🥯🆗
黑木耳黄花菜炒魔芋
素食月子菜系，猫老师坐月子爱吃的菜之一，以后也会陆续发一些素食月子菜，供其他素妈参考。当然平时吃也是极好的哈
用料：
可无或用豆干一类代替素火腿
黄花菜
黑木耳
雪魔芋
荷兰豆（可无）
老姜
非月子期间用普通葵花油等即可黑胡麻油
做法：
黄花菜（金针花）和木耳泡发去掉硬的地方，雪魔芋干泡软后，一边挤一边冲水，要轻噢。荷兰豆少许洗净去两头
木耳切丝或切小朵，雪魔芋切小块，素火腿切丝或切丁
老姜片用黑胡麻油爆香，至微微发皱；除素火腿外一起下锅翻炒
加一碗水加适量盐，收汁加素火腿略炒即可
鸡翅包饭
用料：
鸡翅中 凉米饭 火腿 洋葱 胡萝卜 黄瓜 食用油 生抽酱油 料酒 胡椒粉 盐 姜 蜂蜜（没有就用白糖） 奥尔良烤翅酱（或其他辣味腌制酱）
做法：
鸡翅中去骨，用姜片 料酒 少量盐 生抽酱油 蜂蜜（或白糖）胡椒粉  奥尔良腌制酱料拌匀，腌制备用。腌制时间越久越好。
胡萝卜 洋葱 火腿 黄瓜切丁，热锅凉油，放入胡萝卜丁炒至微微变软，再加入其他配菜丁翻炒一会儿，倒入米饭，加入盐 少量酱油 调味调色，炒匀炒熟后盛出备用。
将炒好的饭填充到腌制好的鸡翅中，并取一小碗，放入蜂蜜（或白糖） 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉调汁。
热锅凉油，放入鸡翅转小火开始煎，注意要勤拨动，防止粘锅。煎至一面焦黄后翻面，煎制一会儿后倒入酱料继续煎，直至鸡翅熟后盛出即可，中间可视情况多次翻面。如有剩余酱汁可淋在盘中蘸食。
榴莲千层蛋糕
最近榴莲千层蛋糕很火，在这榴莲的季节，来个口感浓滑的千层蛋糕，无论是卖相还是味道，都让人无法抗拒，这蛋糕的做法也很简单，不需要用烤箱，主要就是煎千层皮，大家快来行动吧！
用料：
煎千层皮配料:
6个(50克左右/个)鸡蛋
70克糖粉
520克牛奶
160克低筋面粉
25克黄油
夹馅配料:
500克奶油
250-300克榴莲肉
50克糖粉
做法：
首先制作千层皮，用个大碗将鸡蛋打入碗中打散，加入70克糖粉搅打均匀。
两者混合好。
再加入牛奶搅拌均匀。
继续筛入面粉搅拌均匀。
接着将面粉过筛，，面糊一定要过筛，这样千层皮无颗粒就很好煎。
将黄油融化后加入千层皮面糊，搅拌均匀，这样千层皮的面糊就做好了！
不粘锅用小火烧热，从上面打一勺面糊，第一块最好把上层带多点黄油的打一勺，倒入平底锅，试煎一块先。这样锅底就不会显干，也不用在锅底擦一层油了。
接着正式煎千层皮了，打一勺面糊倒入平底锅，迅速的晃动平底锅，使平糊在锅底摊成薄薄的一层，等面糊凝固后就煎好了，不需要翻面再煎。
煎好的面皮用刮刀在边缘刮一圈，使饼皮跟锅分开，然后倒入盘里。趁热要把饼皮铺平，如果等饼皮凉了再铺，那么饼皮就会留褶皱了。依次煎好饼皮，像这样的量，我用24CM的平底锅最少能煎26张。
接着将榴莲肉搅拌成泥，榴莲硬的话最好用搅拌机搅拌，熟透了就用打蛋器搅打也可以。搅好放碗中备用
将冷藏的淡奶油加入糖粉，用打蛋器低速打发，打发到挺立花纹的程度。
最后就是组装过程了。饼皮要完全冷却，将一块饼皮铺在下面，挖一勺奶油抹平，再盖上一层饼皮，再涂抹一层奶油，再盖一层饼皮。
铺到第四层饼皮就涂抹一层榴莲肉。正常是2-3层奶油，1层榴莲肉这样铺。重复这个过程直到饼皮全部铺完。
留一张最好看的皮铺表面。蛋糕做好后，装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3个小时左右，就可以取出切块备用。
干锅土豆片
用料：
【主料】：腊肠两段、土豆一个、莲藕一段、洋葱半个 【配料】：红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗 【调料】：豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣
做法：
做法：
1、准备好原材料。
2、腊肠入锅煮熟。
3、土豆和莲藕切成片，用清水泡着。
4、洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
5、杭椒切成小圈。
6、生姜、大蒜切成片。
7、腊肠切成片。
8、豆瓣酱剁细。
9、锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
10、加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
11、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
12、加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
董太的私方菜--土豆胡萝卜盖浇饭
用料：
2-3个红色干辣椒
2个土豆
2根胡萝卜
1根葱
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
将胡萝卜、土豆的皮都去掉，然后洗净，切块。
红色干辣椒、葱洗净后，切成段。
起锅放油，然后放入切好的葱、辣椒，然后放入切好的土豆和胡萝卜，翻炒三分钟后，放入适量酱油上色，换砂锅炖。
15分钟后，放入适量盐、鸡精。
5分钟后关火，将土豆胡萝卜浇在米饭上即可。
养胃的小米红薯粥
最近一家人的胃都不太好，药物只能治标不治本，胃得靠慢慢调养，小米粥是个养胃的好东西。

小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，小米熬粥后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
用料：
100克小米
100克（放了两种红薯，蜜薯和桥头地瓜）红薯
30克（不吃甜的可以不放，我从小吃粥习惯了放糖）冰糖
1300克水
做法：
准备好材料，红薯削皮切小块，小米洗净。
砂锅放水，放入红薯，开大火煮开。
水开后放入洗干净的小米。
放入小米后小火熬煮半个小时，中途不定时的用勺子顺时针搅拌几下，防止小米粘锅底，而且这样搅拌的粥更浓稠。
半小时后粥已经很稠了，放入冰糖，再搅拌几下。
冰糖融化后，关火。
营养排骨汤
用料：
一根（一到二人量）排骨
5颗红枣
3片姜
1根玉米
1根胡萝卜
1盒（虫草花）
适量食盐
少许葱花
做法：
排骨洗净 冷水下锅加入姜片料酒煮出血水 捞出洗净（多洗几次洗的干净汤才会清亮）
这是虫草花玉米排骨汤
准备好排骨汤的食材，这次做的是玉米胡萝卜排骨汤，全部放入电饭煲 点击煲汤，耐心等待两小时就好了，等汤好了加入适量食盐调味，有葱花撒点葱～
成品
都超级好喝的哟～
小白菜鸡蛋饼
记得儿时裹着小脚的奶奶，经常做的单饼，或馅饼。
那年月都是自己种小麦，磨面粉，那麦香经过高温蒸熟，浓浓的麦香，飘满整个院子。
耳濡目染，十几岁的我也会用稚嫩的小手活面幹皮做饼了。
摊上几张饼，煮上一大锅绿豆汤，成为田间地头，忙着春种冬藏辛劳的农民主食。
用料：
750克小白菜
3个鸡蛋
1小把(泡发)木耳
1小把(泡发)粉丝或粉条
6克盐
五小勺花生油
做法：
面粉加水揉至光滑，醒二十分钟。
1、洗好的小白菜用开水焯一下，迅速捞出过凉，攥干水分剁碎。
2、平底锅加入少许花生油，将打好的鸡蛋炒碎。
3、剁碎木耳，粉丝。
4、以上食材备好放入一个盆儿，加入盐，花生油调好备用。
5、和好的面，分成比鸡蛋稍大的面剂儿，幹成比A4纸3张厚度的圆形面皮儿。
把调好的馅均匀的铺满整张面皮儿，留边儿。

第二张面皮儿盖上，压实面皮儿的边缘。电饼称，或平底锅(不用放油)烙至两面微黄即可(大概1到2分钟，你可以烙第一张饼的同时，做第二张）
烙好的饼放入菜板上，切十字，成为三角形的饼。
看着是不是想抓起一张饼，塞进口中。赶紧动手做吧😄
热浪土豆泥沙拉
之前在日料店吃了一次热浪土豆泥沙拉之后就念念不忘，而且日料分量真的比较少，感觉不够味，所以自己动手做，做出来的效果和店里吃的一样，棒棒棒👍🏻
用料：
2个土豆
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
1/4根玉米
2个鸡蛋
100ml牛奶
3-4勺沙拉酱
适量黑胡椒碎
适量盐
一包热浪薯片
适量蟹柳
做法：
买回来的土豆先洗干净，不需要削皮，之后冷水入锅煮熟，大概15-20分钟，时间到了之后可以捞起来看看是否已经软糯，如果还没有可以适当再烹煮。如果有高压锅，可以用高压锅，时间会更短。
胡萝卜，青瓜切丁，最好切稍微小一点，玉米起粒。胡萝卜和玉米过一下水，晾凉后和青瓜丁一起放到冰箱冷藏，想更爽口可以放到冷冻室。
蟹柳稍微过一下水，撕丝状冷藏备用。
土豆煮熟软糯后，捞出过一下冷水，之后剥皮压碎，压到没有颗粒。
将冷冻过的玉米，胡萝卜丁还有青瓜丁一起和土豆泥搅拌，搅拌同时加入适量盐，黑椒粒碎还有沙拉酱。可以先不需要加太多黑胡椒和盐，先搅拌如果觉得不够味再加，加太多会影响口感。
待全都搅拌好调好味后，放入冰箱稍微冷冻，感觉有点凉凉的就可以拿出。
在经过冷冻的土豆泥周围挤上沙拉酱装饰一下，之后将热浪薯片稍微弄碎，均匀撒在土豆泥周围，将之前准备好的蟹柳放在土豆泥上面装饰，这样土豆泥就完成了。
孜然羊仔肉
色泽鲜明，肉质细嫩，孜然味道浓郁、芳香。
用料：
30克洋葱丝
10克酱料
300克羊里脊肉
50克香芹段
10克红椒条
5克蒜片
5克干椒丝
50克鸡蛋液
3克松肉粉
4克小苏打
5克白砂糖
8克味精
3克鸡粉
3克老抽
10克姜汁水
20克鹰粟粉
5克粉料
1千克色拉油
5克香油
做法：
羊肉切1.5厘米宽、1厘米厚的条，坡刀片成间距2厘米的块，吸干水分入盆中，先加松肉粉腌5分钟，再入小苏打、白砂糖、味精、鸡粉、老抽、姜汁水腌渍20分钟，最后加入鹰粟粉拌匀
锅入色拉油烧至4－5成热，下香芹段、红椒条小火滑10秒至八成熟取出，待油温升至五成热时，下入浆好的羊肉中火滑1.5分钟至表面金黄色时取出控油
锅入色拉油10克烧至六成热，下洋葱丝、蒜片、干椒丝，小火煸炒出香，入羊肉翻炒
5分钟，入酱料翻炒均匀，撒粉料、香芹段、红椒条翻炒1分钟，淋香油即可
排骨焖饭（铸铁平底锅）
买了个铸铁的平底锅，可以用来做生煎，西班牙海鲜饭，拿排骨焖饭试试，这一试可了不得啊，这一锅饭，俩人愣是吃了大半锅啊……
用料：
500g猪排骨
1个土豆
1根水果玉米
8朵香菇
炖肉用：葱一段，姜5片，蒜4瓣，
炖肉用：干辣椒一个，香叶一片，桂皮一小块，大料角两个，花椒5粒，
腌肉用：老抽一勺，生抽一勺，淀粉两勺，食用油一勺，白胡椒一小勺，
开水一壶
香葱一根，出锅撒
做法：
三杯米洗净冷水浸泡半小时至五十分钟
排骨洗净用葱姜，一勺料酒，一小勺老抽，一勺生抽，一点白胡椒粉，一勺食用油拌匀腌制十五分钟至半小时，
备料葱姜蒜干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，一斤肉，这些调料足以，
水果玉米切块
土豆切成小块
干香菇提前泡发，鲜香菇也可，都很香，
热锅温油，稍微多一点点的油，来煎排骨，煎到两面肉有些收紧，
下调料炒出香味，
下入没过排骨一半多位置的开水，下一点点老抽一点点生抽盖盖中小火焖炖十五分钟
开盖下两勺盐，下香菇继续炖10分钟
下玉米和土豆，继续10分钟，一直保持中小火或者小火，不可大火，
用筷子插下排骨和土豆都可以轻松拔出的时候可以下米了，在放入一点点开水，保持米和肉平面再多一点的位置，盖盖中火，最多8分钟，
开盖，水已经全部收干，锅最中间的位置如果不关火会糊锅的状态，此时米粒的口感有些许的夹生，可以拿锅铲翻一下米，继续盖盖子不开火焖五分钟，
五分钟后开盖子，开中火加热，不用翻动，1分钟后关火，撒上香葱末即可，排骨酥香，米粒油润，土豆软糯，玉米脆甜，锅底有些许的锅巴，真的是太香了，比之前做的电饭锅版好吃一万倍不夸张！
炒面面包
炒面是主食，面包也是主食，如果把这两种主食结合在一起，会是什么样子呢？这道炒面面包我是在日本庆典的时候看到的，最初只是觉得有趣，后来才知道它风靡已久，在各种夜市都很常见，大人小孩都爱它！
用料：
1球面
适量糖
1颗洋葱
适量蚝油
适量美乃滋
适量黄芥末
2朵鲜香菇
1个红辣椒
2大匙咖喱粉
1杯绿豆芽菜
适量薄片牛肉
3个热狗用面包
做法：
备料
将黄芥末和美乃滋装入裱花袋中混合备用，把洋葱切丝备用。
切香菇和红辣椒
将香菇去蒂，切片备用，将红辣椒切成条状备用。
炒配料
在锅中加入色拉油，将洋葱、香菇、红辣椒放入锅中煸炒。
加薄片牛肉
将薄片牛肉放入锅中炒。
加咖喱粉和蚝油
在锅中加入适量咖喱粉和蚝油，将食材翻炒均匀。
煨汤
在锅中加入适量开水煨汤。
煮面
在滚水锅里加入适量盐，将面条放入锅里煮。
加豆芽菜
在炒锅中加入豆芽菜。
煮面
在炒锅中加入适量酱油、撒上白胡椒粉，待香气出来后，把煮熟的面放入炒锅，将面条炒干。
煮豆芽
将豆芽放入开水中烫煮一下捞出备用。
制作炒面面包
将面条放入面包中间，把肉放在面包上面。
加豆芽菜
将煮好的豆芽菜放在炒面面包上。
加酱汁
将做好的酱汁挤在炒面面包上。
加香菜
最后在炒面面包上放上一片香菜。
香酥奶油曲奇
消耗剩余淡奶油的好方子。第一次做零失败。
用料：
90克鲜奶油（35%室温）
125克黄油（室温）
60克糖粉
200克低粉
少许盐
做法：
低粉过筛2遍
室温黄油用搅拌器打匀后加盐，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到呈发白的奶油状态
将鲜奶油分4次加入2里，每次加入要充分搅打均匀
把1的粉类加入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态
把挤袋外翻到一半的位置，把花嘴装入押紧，放在杯子里。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好，像下压动面团，就可以做挤花曲奇了
预热好的180度烤箱烤15-20分钟
杂蔬斋
好看营养又美味(ΘωΘ。)♡制作很简单哦
用料：
一棵芹菜
一个红萝卜
4棵冬菇
一个的2/3洋葱
少许蒜头
少许盐
适量花生油
做法：
把红萝卜，洋葱，芹菜切粒备用
香菇浸泡好切丝
热锅！
下油，放少许蒜头和香菇爆香！
蒜头跟香菇爆出香味后
依次放入红萝卜，芹菜，洋葱一起炒熟即可
黑米戚风蛋糕
相信很多人都喜欢吃黑米糕，但是也很大人嫌做蒸的黑米糕时间火候掌握不好也会影响口感的，那么今天我就给大家推荐一款低糖版的黑米戚风，我特别喜欢在晚上的时候做，丢进烤箱后可以一边洗澡或者一边敷面膜然后出烤箱倒扣后不管它就可以去睡觉，第二天早上起来就可以搭配牛奶或者豆浆就有美味的黑米戚风做早餐啦……
用料：
4个蛋黄
15-20g细砂糖（蛋黄）
4个蛋白
65牛奶或水
40克植物油
100克黑米
40g细砂糖（蛋白）
1个6寸模具
做法：
材料都准备一下称好后备用
拿两个无油无水的容器把蛋清和蛋黄分离
然后加入植物油和20克细砂糖和65克牛奶混合拌匀
加入提前称好的100克黑米粉过筛拌匀
然后开始做蛋清部分
用打蛋器先打一两下起泡，倒入事先称好40克的细砂糖分三次加入蛋清里打发
打发后的蛋白拿起来有两个尖角不会往下弯就可以了
接下来把蛋白分两次拌入黑米蛋黄糊里
倒入6寸模具里轻震一下出气泡，然后放入事先预热的烤箱里上下火165度中下层烤35分钟，如果是西门子烤箱150度中上层40分钟，不过看个人烤箱的脾气
我北鼎烤箱165度35分钟，也用过西门子烤箱150度40分钟刚刚好烤出来很漂亮不塌腰不回缩！
出烤箱后震两下倒扣待凉后脱模
组织很漂亮……
荷花酥（空气炸锅）
二个的量，不会多吃，制作时间快，想吃随时做，又新鲜。
用料：
水油皮
33克中筋粉
8克玉米油
3克白砂糖
20克水
油酥皮
30克中筋粉
15克玉米油
馅料
50克绿豆沙馅
10克肉松
做法：
水油皮所有材料混合揉成团且表面光滑（水量根据面粉的吸水性自我调整），建议面团揉至扩展有透明膜，酥皮分层会更好。
水油皮醒10分钟左右（记得加盖保鲜膜）
油酥皮所有材料混合均匀揉成团。
水油皮和油酥皮都一分为二。
取一份水油皮擀成饺子皮的模样，将一份酥皮包入，收口（跟包汤圆一样）
面皮擀制牛舌饼状，卷起，静置5分钟。
面皮用手压扁再擀平，一折三，再静置5分钟。
将面皮擀制成稍大的圆形，中间厚，边边薄。
绿豆沙馅取25克，搓圆，外面再裹上肉松。
擀圆的面皮包入裹了肉松的绿豆沙馅，收口并压紧，滚圆，并用刀在表面平均割6刀，感觉割到内陷表面即可。
空气炸锅165度预热5分钟。
将制好的荷花酥放入空气炸锅，165度，20分钟，表皮不想上色可以盖上锡纸。烤制时间可以根据自家的炸锅功率做调整。
椒盐牛舌饼，咸香适口，酥脆掉渣，没有烤箱也能做
年轻人大多钟情造型花哨的西式点心和甜品，可像我们70、80后和父母们这一辈人，却更喜欢外表朴素却美味的传统中式点心。拿比较有名的北京稻香村来说，甜咸适口的椒盐牛舌饼老幼皆宜，销量能排到前三位。不光北方人喜欢这味道，作为礼物送给南方朋友，她们也直呼好吃，堪称统一了南北方咸甜之争的经典之作。

牛舌饼，顾名思义因外形像长而圆的牛舌而得名。它外皮酥脆，咬一口扑簌簌掉渣，内馅口感绵软，甜中带一丝咸，又有椒香和芝麻香味儿，不像西式点心那样甜腻，越嚼越香，让人停不了口。

今天就给大家说说在家里怎么制作椒盐牛舌饼，家里没有烤箱，用平底锅也能烙熟，接下来一起看看做法吧。标注的用量按照每个水油皮40克、油酥25克、椒盐馅20克，能做6个手掌长的牛舌饼。
用料：
A.水油皮
150克中筋粉
40克猪油
15克糖霜
20克全蛋液
30克热水
B.油酥
100克低筋粉
50克猪油
C.椒盐馅
50克面粉
15克黑芝麻
4克花椒粉
3克盐
20克糖霜
10克熟花生碎
20克植物油
D.表面装饰（可省略）
10克蛋液
少许芝麻
做法：
先准备好做水油皮的各种材料。
将中筋粉、凝固的猪油、糖粉混合在一起，逐次倒入热水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边饧面。
再准备好做油酥的材料。
将低筋粉和凝固的猪油混合成团，也盖好放在一边饧面。
小提示：用低筋粉不容易起筋，油酥裹在水油皮里比较容易擀开。
接下来做椒盐馅：准备好各种材料。
先把面粉倒入干净的不粘锅中，小火炒到面粉有香味，微微泛黄，盛出。
和芝麻、花椒粉、糖粉、盐、熟花生碎搅匀。再倒入植物油拌匀，合成团。
盖好放在一边备用，椒盐馅就做好了。
小提示：成品的咸度适中，口味轻的朋友可以减少1克盐，也就是用2克盐。
然后给外皮开酥：将水油皮、油酥分成大小均等的6份，水油皮约40克一个，油酥约25克一个。
将水油皮在手心压成中间厚，四周薄的圆饼，把油酥馅包在里面。像包包子一样旋转着捏紧封口。
轻轻搓成圆柱状，擀成长长的薄片后卷起。
然后盖好保鲜膜静置饧面约10分钟。
小提示：注意擀的时候用力要均匀，不要让油酥挤破水油皮，不然就混酥不起层了。
将饧好的面卷按扁，重复擀成长的薄片，卷起来。
盖好保鲜膜饧面10分钟。外皮开酥就做好了。
包馅：将饧好的面卷两端朝中间挤。
按扁后擀成厚片，把椒盐馅团成20克一个的小球，放在中间包好。
封口捏紧，揉成长条状。
轻轻地擀成牛舌状。
烘烤：设置烤箱上下火180度，预热10分钟。将少许蛋黄液刷在牛舌饼表面，再撒上少许芝麻，放入烤箱中层，烤18分钟左右。

如果没有烤箱，可以将牛舌饼放在平底不粘锅中，开小火，翻面烙到两面焦黄起层就可以了。表面的蛋液和芝麻就不要放了。
烤好后取出晾凉就可以。
成品图
成品图
红烧鲳鱼
鲳鱼，只有一根主刺，吃起来很方便，是我比较喜欢的。而且含有丰富的不饱和脂肪酸，算是老少皆宜的一道菜。
用料：
鲳鱼
姜
料酒
盐、糖
生抽
做法：
鲳鱼洗净，处理好内脏
两面划刀花，把鱼擦干备用
锅保持干燥，烧热，加少许油
油锅烧热，下鲳鱼，煎至可随意抖动，翻面煎
下料酒、姜、盐、糖、生抽，加水没过鱼身
汤汁搅拌均匀，大火烧开，尝下咸淡
转小火，慢慢炖入味
煮至汤汁浓稠，撒葱，装盘
自制肠粉😋口味不输外面卖的
作为一个肠粉爱好者，每次在外面餐厅吃肠粉，总觉得吃不够！！那就自己在家做，用料自己放得超级足！！！
用料：
250g 拉肠粉专用粉
适量生菜
5个鸡蛋
根胡萝卜丝
适量香菇丝
适量猪肉末
适量酱油
适量蒜蓉
适量白砂糖
适量盐
1小勺玉米淀粉
750ml清水
适量花生油
做法：
准备材料，胡萝卜丝需提前烫熟，香菇丝和猪肉末用油炒一炒，炒熟备用。
酱料：热锅、放油放蒜蓉，煎出香味后放酱油、白砂糖少许。一小勺玉米淀粉，加两小勺水，混合均匀后倒入蒜蓉酱油，一边倒入一边搅拌。冒泡后倒出备用。
黄油脆皮小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
40克黄油
做法：
鸡蛋打入无水无油的容器里，分三次加入白砂糖打蛋器中速打发
打发六分钟后加面粉，炒菜似的拌匀面粉
最后加入融化后的黄油继续炒均匀哈哈哈哈哈哈
最后180度20分钟出炉～
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
清淡好吃
用料：
600克左右一个西葫芦
5个鸡蛋
一把虾皮
半根葱
少许盐
做法：
把西葫芦去芯，擦丝儿
炒鸡蛋，放进葱碎，炒碎一点儿
用纱布把西葫芦水分挤掉
放入虾皮，然后倒入点食用油，搅拌，这个步骤是油把西葫芦水分包裹住了，西葫芦就不会流出水分，包饺子就比较容易了。
炒鸡蛋凉了以后倒入西葫芦虾皮的馅儿里，放入少许盐。
可以包了
虾皮是最好的补钙食品呦！孩子老人男人女人都适合！
泡椒鱼杂火锅
新鲜鱼头3.5元，鱼泡24元，鱼籽6元，豆腐1.5元，豆芽1.5元。
一家人欢欢喜喜吃两顿！
用料：
1个鱼头
1.5斤鱼泡
1斤鱼籽
20个泡椒
20粒花椒
10片姜
1勺郫县豆瓣
克盐
4根葱
1勺白酒
1块豆腐
0.5斤豆芽
1个泡酸萝卜
做法：
鱼头鱼泡洗干净，鱼籽不要用大水冲，少量清水倒入盆中不要剧烈晃动倒掉血水。
酸萝卜等配料
鱼头用盐，白酒，姜片腌十分钟，鱼籽放入盐适量用小火在锅内炕干定型。
鱼籽水份炕干定型盛出备用
先将鱼头用油炸至微黄，再调小火用余油炸花椒，辣椒，豆瓣酱等调料，炸出红油后放入少许生抽。
倒入开水
豆芽，猪油一勺，单独垫锅底，鱼头锅内放入鱼泡，鱼籽，豆腐，酸萝卜，盐适量，中火煮15分钟入味。
倒入豆芽锅内再煮15分钟，家中有泡椒放入泡椒，我是将昨天泡椒鸡爪中的泡椒放入了鱼锅中。
鲜、酸，嫩，开胃又清爽，此锅获得了家人统一好评👏
减脂香菇玉米糙米粥
事实上完全是因为想炖小米粥结果小米吃完了的产物
减脂妹子们主食中用各类五谷杂粮来代替大米是非常好的选择

粗粮GI值低，转化为血糖的速度慢，更加耐饿。而大米随着时代的发展打磨的越来越精细，吃进肚子里总是很容易饿。而且同分量的杂粮粥的热量只是米饭的1/2 1/4甚至1/4哦
用料：
3个香菇
糙米
玉米粒
做法：
糙米洗净，香菇切块，玉米可以用玉米罐头或者把玉米粒从新鲜玉米上掰下来。原本是想喝小米粥的，结果小米吃完了只剩糙米了。（小米口感比较好又养胃，糙米比较有嚼劲，大家看着选，随意）
材料全丢电饭锅里，倒水，放一颗浓汤宝老母鸡汤（没有浓汤宝的就加盐、鸡精），按下粥/稀饭程序（没有煲粥程序就直接按煮饭键或者用锅煮，不过就得看着点，别把粥煮成饭了。没看住，不小心煮成饭了也不要紧，倒点凉白开搅和搅和又是浓粥了）
煮好了可以加点耗油、香油、葱花。大家看心情看口味
好吃又简单的水果羹
冬天的季节，总想吃些暖暖的东西，不想去街上吃，在家里简单做一做，超级好吃的水果羹。
用料：
苹果
凤梨
金桔
葡萄干
少许柠檬汁
40g西湖藕粉（一包）
少许冰糖
做法：
把金桔用盐水泡一下洗净，切片，取出籽，再切成丁。
凤梨，苹果也切成丁
锅里加水，煮开，倒入水果丁，加葡萄干，少许冰糖继续煮开
煮15分钟左右，如果水很多，可以继续煮一下。
煮好后，关火，加入少许柠檬汁，藕粉。藕粉一点点加入，一边加一边搅拌，等汤汁粘稠了就可以开吃了。
卡通馒头—香蕉馒头
孩子对于美的食物，最好的还是直觉上的冲击，孩子会对一切美的事物都会有一种好奇，想占有的心理，这样的心理才能使他们乐意接受你给的食物。
作为不爱吃饭的宝宝，麻麻们总是想方设法做各种美食。今天分享的香蕉造型的馒头，不仅给了孩子视觉上的冲击，还能满足宝贝的好奇心，因为还它能剥皮。这款馒头拥有着香蕉的身段，骨子里又是馒头的香甜，好吃又好玩。
宝宝开始吃辅食的时候，很多东西都不能吃，含盐、糖的也不能碰，但是馒头是可以吃哒，手工发面制作，松软可口，不仅让宝宝吃的美味，还可以锻炼宝宝的手指和咀嚼能力，可爱的造型又能博孩子喜欢，实在是宝贝的不二之选。
用料：
# 白面团
100g中筋面粉
50g牛奶
5g玉米油
1g酵母
# 黄面团
100g中筋面粉
55g熟南瓜泥
5g玉米油
1g酵母
# 装饰
适量抹茶粉
适量可可粉
喜欢吃甜的可以每份加糖5-15g
做法：
准备齐所有的原材料。
南瓜削皮，切小块，放进小蒸笼。
大火蒸8分钟左右就熟了。
将蒸熟的南瓜倒入小碗内。
用勺子搅拌成南瓜泥，称出55g备用。如果觉得用南瓜做的香蕉皮太黄了，可以30g南瓜泥配25g牛奶，这样更逼真。
面粉倒入容器内。
依次倒入牛奶、玉米油和酵母粉。
用筷子搅拌成絮状。
将面絮倒到揉面垫上。
用手揉面，揉至面团均匀光滑即可。覆盖保鲜膜松弛一会。
将面粉倒入容器内，依次加入南瓜泥、酵母和玉米油。
搅拌成絮状，倒到揉面垫上。
同样揉至均匀光滑，覆盖保鲜膜松弛一会。
将白面团拿出，揉成长条，分成6份。
将每一份都搓成长条备用，也就是香蕉的内芯。
黄面团用同样方法分成6份。
取一个黄面团，擀成长方形，就是香蕉皮，长度比内芯多出3-4厘米就可以，多余的部分是为了可以做成香蕉蒂。
香蕉皮中间表面刷一层油，为了香蕉可以剥皮。
将内芯放到上面，内芯也刷一层油，也是为了更好的剥皮。
用香蕉皮将香蕉内芯包裹起来，多余的部分用刮刀切掉，将封口处捏紧。
香蕉造型做好，用手捏出香蕉纹路，两头的香蕉蒂也做好。
做好的香蕉放到笼屉内，底部铺油纸防粘。
可可粉和抹茶粉分别放到小碗内，加水调和。
再给香蕉上刷上颜色，更显香蕉逼真。刷颜色只是为了追求美感，不刷也可以的，同样很漂亮。
醒发至1.5倍大小就可以了，蒸的时候还会再发一次，所以不要醒发太大，要不然香蕉会变成胖香蕉的。
水开后，蒸大概10分钟就熟了，再焖三分钟就可以揭开盖子了。
可爱的香蕉蒸好了，你能分辨出那个是真那个是假的吗？
香蕉的内芯还可以包入豆沙馅，香甜可口，很是美味，但是还是适合大一点的宝宝食用，小baby们还是吃原味的吧。
甜甜蜜蜜
用料：
胡萝卜
1份白米醋
1份白砂糖
做法：
胡萝卜去皮切条，下锅加入白米醋，白砂糖，盖盖小火煮4.5-5个小时，冰一下即可
日式红豆汤（高压锅1小时版，无泡豆，效果完全不打折）
一天晚饭吃得不是很多，有预感晚点就会饿，所以赶紧高压锅煮了这锅红豆汤，一小时的时间出来的效果意外得好。
红豆绵软香糯，完全感觉不出来是一小时烹饪的效果。特别加入了红糖，个人感觉让整个层次变得丰富许多。赶紧记下来，哪怕是为保证自己以后能做出一样满意的日式红豆汤。
用料：
量杯200ml红豆
量杯700ml 纯净水
随意，我大概放了30克左右红糖
做法：
用量杯量出相应体积的红豆洗净滤水。用同样的量杯量出相应体积的清水，将红豆+水一起放进高压锅。
我家的高压锅是苏泊尔的图示款。我用最高压力70，第一行：豆/蹄筋；第二行：焖炖，时间调到一小时。请各位根据自己的高压锅调整时间和压力。个人建议讲压力调大，毕竟豆子没泡过，需要加压让它软烂。
一小时后开盖，加入红糖。这里红糖的用量不固定，我也没称量，凭感觉放的。红糖层次丰富，甜度低，大家可以边放边调。
我买的现成日式年糕用烤网烤到两面焦黄放到碗里就好啦。
最后的效果：红豆绵密软烂，年糕外表酥脆，内部软糯，特别适合暖暖的冬天。红糖比一般的白砂糖口感立体，多加了一层风味，没那么单一，个人感觉非常搭，强烈推荐大家试试。但也别放太多，以免抢味。
银耳雪梨羹
入秋了，喝点梨汤润润肺~
用料：
适量银耳
一把枸杞
2梨
3~4颗话梅
适量冰糖
做法：
银耳洗净
雪梨切薄片
放进壶里
加水
放入话梅、枸杞、冰糖
咕嘟咕嘟~
一个小时就可以喝了
炖的越久，越稠~

我炖了下下午，有点出羹
腌笃鲜
江南春色里，最鲜美的回味。妈妈亲手腌制的咸肉，大红院子里自己种的春笋，江南菜市的百叶结，新鲜的排骨，炖煮出清凉醇厚的好汤！
用料：
十块排骨
一小块咸肉
五根春笋尖
一小碗百叶结
做法：
咸肉芙蓉出水，切成厚片，鲜红油亮的色泽，忍不住偷吃一口！
排骨也焯水，粉嫩嫩嗒(^○^)
春笋只取尖尖，滚刀切斜块，同样焯水哟o(^▽^)o
百叶打结，心有千千结啊。

对了，排骨、咸肉，放生姜三片，清水没过食材仨指，炖煮俩小时。

最后放入百叶结、笋尖炖煮15-20分钟。出锅♪( ´θ｀)ノ
原创老长沙油炸糖饼
儿时的记忆，现在不自己做难得见到了，薄薄的，脆脆的，外表，里面裹着融化的糖，软软的！完美
用料：
300克中筋面粉
180克开水
适量玉米油
适量白糖
适量芝麻
做法：
将开水倒入配好的面粉里面，用筷子搅拌，形成棉絮状
面揉好，做到不粘手，不粘锅，然后自然醒面30分钟，做到表面光滑
将面团揉成长条状，平均切成2厘米宽
尽量擀成薄一点，一面撒上芝麻
翻面，抹油，撒上白糖
可以稍微撒多一点，糖在油锅中会溶解流动，口感很好
将两片面皮合并，芝麻面朝外，捏紧边缘，边缘可以稍微抹点水，便于贴合
将锅中油温加热到出烟，饼下锅，当正面鼓起来，稍等10秒，翻面
炸个30秒左右，出锅
味道不错，表面脆脆的，里面软软的
超级嫩的舒芙蕾乳酪蛋糕souffle cheese
𝙎𝙤𝙪𝙛𝙛𝙡𝙚 𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚 ｜ 食谱记录 

舒芙蕾乳酪🧀️

比传统重芝士多了一份清爽
乳酪奶香味却并不逊色于他

提前一晚做一款𝘯𝘶𝘯𝘯𝘶𝘯舒芙蕾乳酪
为第二天的私人𝙗𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝时间做好准备🥞🧀

此配方为圆模6寸用料
用料：
219克奶油奶酪
33克黄油
42克蛋黄
15克细砂糖（蛋黄用）
8克玉米淀粉
109克牛奶
69克蛋白
40克细砂糖（蛋白用）
做法：
➊准备工作：
1. 黄油隔水融化；
2. 蛋白放入冷冻到周围结一点薄冰为止；
3. 准备一锅热水，持续加热至沸腾；
4. 圆模内垫烤纸，外部包锡纸；
5. 烤箱180度预热，烤盘注入7分满热水
➋奶油奶酪用微波炉打软，温度控制在36度左右，再加入融化黄油一起打发顺滑，有点分离也无妨
➌拿一个稍大盆放入蛋黄和细砂糖立即搅拌后加入玉米淀粉拌匀，同时加热牛奶至沸腾
➍将煮沸牛奶加入蛋黄盆后快速不停的搅拌，再将盆放到沸水锅上隔水加热直到粘稠为止，即刻离开沸水（注意看蛋糊状态，像绸缎落下即可），再趁热倒入打发好的奶油奶酪拌匀
➎用一块拧干的热毛巾盖到搅拌好的奶油奶酪盆上保温备用
➏打蛋白霜：蛋白➕细砂糖用电动打蛋器打发到湿性发泡（蛋抽提起来呈现小弯钩状态）
➐打发好的蛋白取1/3加入奶油奶酪糊用切拌方式拌匀，再将剩余奶酪糊全部加入切拌拌匀
➑将拌好蛋糊倒入圆模具（若是活底圆模需在模具外底部包一层锡纸，防止进水）烤盘加入7分满热水，放上圆模具
➒放入烤箱倒数第二层170度烘烤15分钟后，将温度降至160度烘烤20分钟（每部烤箱脾气不同，上面上色后需立即关火，不要烤过头，没上色的可每次加5分钟观察上色与否），上色后不要立即拿出烤箱，需让蛋糕在烤箱静置焖50-60分钟
🤎静置的蛋糕会回缩一些，不用担心，拿出冷却后，连同模具一起包保鲜膜入冰箱冷藏一晚（最少6个小时）
第二天就可随意摆盘了♡
海南椰子鸡
今年在三亚吃的嗲嗲椰子鸡，回味无穷。椰子买少了，配料是改良后的。
用料：
2个椰子
半只文昌鸡
适量沙茶酱
做法：
椰子从尖头的一侧，开个大口，鸡肉洗净、焯水去血沫，改刀塞到椰子里，放入蒸锅煮1小时，蘸沙茶酱吃即可
泡发海参
用料：
海参
纯净水
做法：
纯净水,一定要纯净水泡发
第二天———已然小有规模☺️
48小时后…
清理、断筋，然后就可以煮啦，纯净水大火煮开转小火30-45分钟，待每个都煮软自然冷却并焖8小时，我焖咯一夜（这里要注意天气，夏天要注意不要焖变质了，酌情缩短时间）
焖好的海参进行二次泡发———足够的纯净水入冰箱冷藏泡发，水越冷泡的越大，可以加冰块进去，每天换一次水，泡到你满意的大小就OK啦
保鲜膜包裹好发好的海参入冰箱冷冻室，吃的时候拿出来就好，很方便
辣椒炒蛹
用料：
个青椒
勺酱油
瓣蒜
根葱
片姜
克盐
蛹
做法：
热锅冷油，放入蛹煎两分钟左右，加入葱姜蒜、干辣椒，把调料煎出香味。
放入辣椒，翻炒两分钟左右，加入一勺生抽和一勺盐，翻炒一会儿，出锅。
艾叶清明粿
喜欢传统食物，喜欢艾草的味道
用料：
500克糯米粉
500克米粉
半斤新鲜艾草
适量猪肉
适量笋
适量香菇
一把葱
适量干辣椒面
做法：
水开后放入洗干净的艾叶，还加了一些清明菜。艾叶可以多放一些，更香。煮到用手能碾烂
笋、香菇泡发、葱、五花肉都切成小丁状。
煮软的艾草放入糯米粉、米粉一起和均匀
五花肉先下锅爆出肉香，再放入笋、香菇丁，添加生抽、老抽、盐翻炒出香味，最后撒入葱花出锅。
拿了一些没放辣椒，小朋友可以吃。用不同形状区别口味。
放入蒸锅，大火蒸熟。
出锅，美味吧
乘热吃一个，好吃到爆。陷儿可以根据自己的喜好，还可以有腊肉、腊肠酸菜馅。
凉了以后皮更有韧性哦
无糖无油低脂酸奶熔岩糕
谢绝多余糖份和过剩脂肪，让身体明白被摄入的每一口食物。健康食品一样美味超赞，关键还超级简单，谁都可以随手做，0失败！
用料：
300克酸奶
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
所有食材放在一起
搅拌均匀，我扔进去几个车厘子，也可以随心情扔别的水果丁
烤箱190度40分钟
可以烤出来四溢的芝士香，每一口都太享受，不会胖，随便吃！
要不要加杯酒一起享受，随自己所好哦！
杂蔬山药糕
用料：
适量山药
适量胡萝卜
适量西兰花
一个鸡蛋
适量虾皮粉
适量香菇粉
做法：
准备好需要的食材  大人吃的话可以食材翻倍
胡萝卜和西兰花焯水
把山药打泥倒入碗中，加入西兰花碎
加入胡萝卜碎  加入一个鸡蛋
加入香菇粉和虾皮粉搅拌均匀
上锅蒸十五分钟
切块
开吃😝
豆角橄榄菜下饭菜
好吃到停不下来
用料：
一勺橄榄菜
少许肉末
200克豆角
3瓣蒜
2小勺酱油
1小勺蚝油
少许盐
少许鸡粉
做法：
豆角洗净切粒
蒜拍碎切末，准备半肥半瘦肉末
先将肉末下锅煸炒出油，下入蒜炒香，再下入橄榄菜炒开，最后加入豆角。加入酱油、蚝油、盐、鸡粉调味。
美味出锅
芒果派
身为吃货的我，总是喜欢自己做些好吃的，这样赶紧卫生，吃的也放心。
用料：
3芒果
20蛋挞皮
少许黑芝麻
个1蛋黄
做法：
先把芒果切好备用。
蛋挞皮自然解冻，将切好的芒果丁放入。
将蛋挞皮对折捏好，放入烤箱180度烤10分钟。
将外边的锡纸拿掉，刷上蛋液，撒上黑芝麻，单面就好。
再次放入烤箱，180度5分钟。
好吃的芒果派做好了。
焖芋艿
大暑这段时间，芋艿出来了，每年这个季节，妈妈都会做，粉粉嫩嫩，很是好吃。购买的芋艿是去皮晒过的哦，也可以自己买回来去皮晒，晒至表皮土黄色，皱皱的，或者有太阳，早上晒，傍晚就可拿来做晚餐。
用料：
1斤芋艿
平时炒菜的量油
比平时做菜的量少点盐
2个锅铲生抽
半个锅铲老抽
1勺蚝油
3勺剁椒
做法：
锅烧热，放入油，再放入芋艿翻炒一两分钟（看芋艿大小）
随后加入水，没过芋艿，再放入盐，炒匀焖10-20分钟（看芋艿大小，图片用的是拇指头大小的，只焖了10分钟。）
焖够时间才能开锅盖！能打开锅盖后，倒入生抽老抽蚝油剁椒，大火炒两三分钟就可以出锅了。
意外好吃的炒粉干
晚饭只有儿子一个人吃，炒粉干最方便，还能解决中午剩下的盐水虾。
用料：
2个鸡蛋
适量温州粉干
2朵鲜香菇
1根茭白
10只煮熟的虾
1勺xo酱
适量酱油
适量盐
做法：
水烧开，将粉干煮软。过冷水，用酱油拌匀，待用。
另起锅，鸡蛋炒半熟，放碗里。
用剩余的油炒软香菇薄片和茭白丝。
将粉干、鸡蛋、剥壳后的虾放入锅中，继续大火翻炒。
最后放xo酱和少量盐调味。
炒桔梗
桔梗俗称小人参，清热解毒，缓解咳喘。轻微苦涩。
用料：
桔梗
猪肉
猪油
盐，酱油，水淀粉
做法：
浸泡，最少一小时，桔梗有点苦。切成3公分左右的段。
焯水，后在冷水里在吃浸泡，沥干水分。
猪肉切棍，放盐，酱油，水淀粉，腌制。
锅加热，放猪油，油热，放腌制过的猪肉翻炒，变色后加入桔梗，翻炒，出锅前家酱油，盐，水淀粉，勾芡。
出锅
番茄焖饭
女儿搜罗来的美食（来源于微博大胃爱丽丝的美食），我试了好几次，根据自己的口味，修改成符合自己味的美食。
用料：
170克左右瘦肉
一个小米辣
4个（中等大小）西红柿（番茄）
4根脆皮肠
半小颗娃娃菜
1包（80克）榨菜
1勺老抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺生抽
2碗水
适量胡椒粉
2碗米饭
做法：
先准备好材料，顺便把饭做上。图中的猪肉少了些，我加到了170克（女儿说不加肉也行，但我觉得还是加些肉有营养些），肉用一些盐和生抽腌制一会（这里的盐和生抽没写进配料中，按平时手法腌制就OK了）。
热锅下油，放入小米辣爆香，再把猪肉放入，翻炒至变色。
接着倒入西红柿丁，炒出汁。
放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱各1勺。
再倒入2碗清水。
中大火焖至汤汁浓稠（我大概煮了5~6分钟）
加入娃娃菜、脆皮肠、米饭、榨菜，混匀，继续焖煮。
焖煮成这样，试试味道（我觉得味道够了，若不够咸可再加点盐），最后再加适量的胡椒粉调味。
装盆，满满的两大盆。吃得有点过了，呵呵😊
黑椒培根炒意粉
最近爱上入厨，喜欢做简单的菜式。意粉最适合入门，怎么做都好吃。这道菜色彩鲜艳，非常上镜，最适合喜欢拍照的我，让人口水不已。
用料：
1人份量意粉
红绿各1个彩椒
6颗蘑菇
适量黑胡椒
2片培根
做法：
准备好材料
把彩椒、蘑菇、培根切丝，准备黑胡椒
锅热下油，先炒彩椒，再炒蘑菇，最后炒培根。记得放盐
开水后下意粉，沸腾后小火，煮10分钟，放盐，然后沥干水放一旁备用。等配菜炒好后放入意粉，最后放黑胡椒翻炒，可上碟。
摆盘，上菜。
迷你佛卡夏面包，口感超好
最近迷上主食面包，佛卡夏烤好特别的酥脆，口味很清淡，可甜可咸，选取了两种水果黄桃和蓝莓，黄桃有点微酸，加上淡淡的甜味，非常的可口，下午茶的话可配上伯爵红茶，正餐的话可搭配蔬菜汤，非常满足
用料：
270g高筋面粉
30g低筋面粉
3g盐
2g干酵母
180g水
8ml橄榄油
8ml蜂蜜
一个或若干黄桃或蓝莓
5g白砂糖
8g椰蓉
做法：
将面粉类，盐倒入盆中，用橡皮刮刀搅拌混合，加入干酵母混合后，再加入水，油，蜂蜜
用橡皮刮刀搅拌至面粉与水完全融合后，在盆中轻轻捏至面粉结块消失且变得粘稠沾手为止
将材料聚拢成团，盖上湿布醒面10分钟
取出面团置于台上，用手反覆往内折叠，想歪延展的揉面动作，揉捏3分钟左右，面团表面光滑即完成（这一步也可以直接放在厨师机或和面机揉3-4分钟）我是直接放和面机揉的
将面团放入涂了薄薄一层橄榄油（分量外）的盆中，盖上湿布静置于温暖处进行发酵至2倍大，将面团置于撒有手粉的台面上
用刮刀在面团上排气，搓揉成棒状，切成10等分，每份约50g，搓圆，静置松弛20分钟，烤箱上下管200度，预热20分钟
在整个面团撒上手粉，用擀面棍擀成直径7cm圆形面皮，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂上橄榄油之后，用手指戳出几个洞，椰蓉和糖混合在一起，撒上之前先喷一点水，先撒椰蓉，再加上黄桃或蓝莓
烤箱上下管200度，烘烤10--15分钟，根据自己的烤箱看上色情况
摆盘，拍照，一份高颜值的下午茶就完成了
草莓冰沙
用料：
300克草莓
200克牛奶
做法：
草莓与牛奶混合，放入搅拌机打至果泥状。倒入保鲜盒，放冰箱冷冻
每隔30分钟搅拌一次。3~4个小时后即可
调味料作用小科普
哈哈原来之前一直把老抽生抽作用搞反，担心以后再搞错类似的，专门开个菜谱记录😀
用料：
一点细心
一点耐心
做法：
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 　

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。 　

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。 

蟹黄酱：纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

未完待续
荔浦芋头扣肉
用料：
2斤猪五花肉
半个荔浦芋
少许盐
少许蜂蜜
2大勺白糖
3大勺酱油
1大勺南乳
少许胡椒粉
做法：
将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味
将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成
豆角焖饭
以前总吃妈妈做的，却从来没自己做过，经过老妈的远程控制，做出来的味道一级棒！
用料：
2.5杯大米
1段葱花
2克盐
500克豆角
2瓣蒜花
做法：
豆角洗净，切段待干备用
热油，葱蒜花爆香，放入豆角翻炒至翠绿色，加入少许盐！
淘米，按平时做饭的比例，不可多放水，将炒好的豆角放在最上层，蒸煮米饭！
将米饭与上层豆角搅匀即可！
法式烤羊排
生活需要仪式感，那得懂得生活，热爱生活，为家人烹制道美味，仪式感瞬间升华！
用料：
500克羊排
少许克海盐
少许克黄油
半个洋葱
3勺孜然粉
做法：
1、羊排解冻，解冻时连着袋子一起下水，隔水解冻，防止直接在水里，水浸入肉里影质量。
2、快速清洗，以水龙头冲洗为佳，清洗后用厨房纸巾擦干水份。
3、用盐、黑胡椒粉、孜然精腌制，轻轻用手把调料均称的摩擦。盖保鲜膜，腌制2小时以上，我是放冰箱第二拿出来烤的。
1、用平底锅或电饼铛，放黄油，洋葱，把羊排两面稍微煎制一下。
2、烤盘垫上锡纸，烤箱预热5分钟，然后上下火220度烤10分钟，翻面烤8分钟。
配上西兰花，或者小土豆，开吃吧。亲爱的！