xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香黄油香菇素鲍
耗油跟香菇真的绝配，就像黄油和蒜那样。撒上黑胡椒之后，远远闻起来，就像在吃牛排！
用料：
10朵香菇
2勺蚝油
2勺酱油
1勺淀粉
3瓣蒜
10克葱花
1/3小指大小即可黄油
做法：
香菇洗净后去掉根部。
单面划成棋盘格，注意不要全切断。香菇很娇弱，很容易就断了💁🏻‍♀️
锅内倒清水，焯香菇。水沸后再煮3-5分钟即可。
焯香菇的同时调汁。2勺耗油+2勺酱油（我的是鲁花自然鲜）+1勺玉米淀粉，大概半容器的清水搅拌化开。
国内加入黄油，把蒜炒香。小火慢慢煎，千万别着急，不然蒜很快就糊了。
黄油炒蒜真的太香了！大概蒜变金黄即可～
加入焯好的香菇。及时沥干，香菇还是会有很多水，一放入锅里，香菇就会“嘶吼”。
单面煎3分钟后翻面，再煎3分钟。可以加一点黑胡椒，味道非常香～
香菇煎得金黄后，加入调好的欠汁。现在汤看起来很多，别担心，开始收汁，一会就黏稠了。
大概2-3分钟，汁就收好了，注意收汁的过程中别煎糊了。
出锅！撒上葱花点缀（不撒完全没问题）。这个咸度刚刚好，配米饭🍚或者馒头花卷等面食都很下饭～黄油香、蒜香、耗油香、香菇香，四香合一，而且口感软软滑滑的，真的很像在吃海鲜，超级推荐！
养生竹荪乌骨鸡汤（竹丝鸡）
汤里放了红枣、桂圆干和枸杞，带着丝丝甜味，清淡美味的汤品。
用料：
1整只乌骨鸡
2根葱
4片姜
少许料酒
适量红枣
适量桂圆干
适量枸杞
300g竹荪
适量盐
做法：
乌骨鸡（竹丝鸡）洗净，切块。
冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
煮锅内倒入足量水，放入料酒，葱姜。水开后再放入鸡块快速过水去血沫。
煮过的水倒去，洗净煮锅和冲去鸡块上的血沫。重新放入足量清水，再次煮开。
放入红枣、桂圆。转小火，慢慢炖制到鸡肉酥烂，汤头鲜美，约2个半小时－3小时。
起锅前半小时，冷水泡发竹荪，约15分钟。泡开后洗净去除杂质，捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份，只留取中间段。
最后加入泡发枸杞和竹荪再炖煮5分钟即可。加入适量盐调味。
蜂蜜水
用料：
适量蜂蜜
一片柠檬
适量水
做法：
把蜂蜜倒入杯子，加入水！快速搅拌！
切好柠檬放在杯口（这步可省略）
补血养颜菠萝🍍八宝饭
清蒸的菠萝八宝饭更加保留菠萝原始的清香味道，酸酸甜甜、清新飘香，就像青春的味道😝😝😝吃菠萝的季节，正是夏至未至之季，祝大家都有一个美好清新的青春年华！
用料：
1个菠萝
煮饭的量杯半杯糯米
煮饭的量杯约三分之二黑米
煮饭的量杯约四分之一大米
一小把莲子
一起若干红枣、葡萄干、蔓越莓干、桂圆肉干……喜欢什么放什么
适量冰糖
做法：
        将糯米、黑米、大米、莲子洗净放电饭锅里泡半小时以上，加入冰糖，按照正常煮饭程序煮熟，软硬根据自己的喜好。
        煮好的糯米饭打散。
        莲子不用太多，根据各人爱好。
        将菠萝肉掏出来，切块用盐水浸泡后直接吃，边角料切小块备用。
        将切好的菠萝块倒入糯米饭里，挖菠萝肉时沁出的菠萝汁也全部倒入。
        搅拌均匀。
        准备好各种干果洗净。
        倒入糯米饭中再次搅拌均匀。
        切掉菠萝叶，入上气的蒸锅蒸十五分钟左右。
        关火后焖几分钟，成了！
        闻起来清香扑鼻，尝一口酸酸甜甜口感丰富，太美味了！
        补血养颜又益气，简简单单菠萝八宝饭，你也可以来一份！
        美好的清晨，从一份香甜软糯可口的菠萝八宝饭开始了！
低碳/生酮“拉丝亚麻麻薯”
用料：
20克亚麻籽粉
6-7克洋车前子壳粉
30克淡奶油
180克左右温水
10克左右黄油
10克（可自己调整）代糖（一倍甜）
做法：
将亚麻籽、洋车前子壳粉、代糖搅拌均匀。（代糖用量可以自己调整）
加入淡奶油和温水搅拌均匀成糊状。
小火热锅，放入黄油，等黄油融化之后，倒入糊糊，小火炒它（会有点黏锅，但是不怕，很容易清洗的）！炒到糊糊没有了水分，差不多就可以了。
转移到碟子上，就变成了这样。
用筷子夹起一部分，就可以拉丝啦(●—●)
然后可以像吃普通的拉丝麻薯那样撒上自己喜欢的东西，我撒了黑芝麻粉和代糖，没拍照🤦‍♀️
比例不错！
美善品皮蛋瘦肉粥
这个配方4-5人份，米提前泡30分钟
用料：
150克米
1400克水
200克猪梅花肉
5克油
2克生抽
2克淀粉
3个皮蛋
适量葱花
适量芹菜碎
适量盐
做法：
准备好食材
机器这步是默认正转速度2                                            我不喜欢吃太烂的粥，⚠️我调整反转小勺模式                              如果喜欢吃广式粥的可以按食谱操作                       手动就直接设置35分钟/100度/反转小勺，倒数10分钟放肉和皮蛋
把梅花肉切片，放油、淀粉、生抽，搅拌均匀腌制备用，皮蛋切大块备用
⚠️倒数10分钟，放肉和皮蛋，时间不用暂停，筷子夹着从洞口放进去就可以
起锅前加盐、葱花、芹菜碎、喜欢的还可以放点胡椒粉
粥的灵魂就在于肉要用梅花肉，口感最佳
青酱意面
配咖啡更好哦
用料：
青酱
意面
淡奶油
黑胡椒
培根
做法：
煮意面时➕点盐快熟
翻炒培根
加入青酱
倒入水奶油
黑胡椒碎适量

意面捞入酱即可
西芹炒百合
用料：
西芹
百合
胡萝卜
适量生姜末
色拉油
糖
盐
少许鸡精
做法：
把百合洗净，西芹和胡萝卜洗净斜刀切成小段备用
烧一锅开水，把西芹和胡萝卜汆一下
用冷水冷却西芹和胡萝卜
油锅烧热，放入少许的生姜末爆香
先放入鲜百合翻炒几下，再放入西芹和胡萝卜继续翻炒
炒至百合断生，加入少许糖、盐、鸡精即可
关火，起锅装盘
杏鲍菇炒肉沫
用料：
3个杏鲍菇
适量肉末
适量葱，姜，蒜
2个天椒
一个红干辣椒
做法：
把所有的材料都切好，肉末我是买的现成的，毕竟刀工不好，如图
把葱姜蒜爆炒一下，肉末下锅（因为是新手，肉末搞多了，被评为败家娘们），肉末变色，放入杏鲍菇，加一点点酱油上色，盐，炒好之后，关火，加一些鸡精，出锅啦。
老北京炒疙瘩儿
老北京炒疙瘩儿跟炸酱面一样，一家一个味。但最好吃的恐怕还是自己妈妈做的那碗吧～
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
半个土豆
一把青豆
半根黄瓜
3朵蘑菇
4片姜
1瓣大料
半斤外售生疙瘩
3瓣大蒜
做法：
外面买好的面疙瘩儿，也可以自己做。面里加半勺盐，活的硬一些切小丁。
先把面疙瘩煮熟，因为比较硬，所以多煮一会。大概8分钟左右，尝一下里面有个特别小的硬心就行了。不能太熟，炒的时候还要加热。
所有原料切的和面疙瘩的大小一致就可以。大蒜切碎，姜切片
下油，稍微比平时炒菜多一点的油。小火炸姜和大料，炸焦后取出不用。当然也可以不取出来，但是我喜欢菜做好后风卷残云的拿勺挖着吃，爽！
下洋葱煸香
然后放入蘑菇，煸到没有水分。
把其他的配料加入一起炒香
加入半勺黄豆酱（也可以加甜面酱，我喜欢黄豆酱的酱香味）
加入一勺蚝油
加入一勺黄酒
加入一勺酱油
加入适量盐，蒜末翻炒均匀（也可以加点香油，但娃爸不喜欢就没放）
出锅盛盘
开动啦！
不油炸的避风塘炒虾
避风塘炒虾相信大家在外面吃过很多，油炸过的虾很酥脆，口感很好。但是一般在家不会倒太多油去炸，炸过虾的油有一点腥，炒其他菜的话可能会串味儿，看个人喜好。所以今天就改用少量油煎。
用料：
1斤虾
4瓣大蒜
6调羹油
3片姜
1小勺盐
5根香葱
1勺料酒
1/4个洋葱
半个青椒
半个红椒
50克面包糠
做法：
虾去头和虾线，放几片姜，半勺盐和一勺料酒腌制15分钟(图中是刚剥好时的图，水还没有倒掉开始腌制)
青椒、红椒、洋葱、蒜瓣切成末
虾沥水后用厨房纸吸干水分，防止煎制时溅油。热锅后倒入6勺花生油，将虾倒入煎熟至虾壳变干后捞出备用，如果没擦干水有油到处嘣的话盖上锅盖就好
锅中留下煎虾的油倒入蒜末，小火翻炒几下，千万不要变焦
倒入面包糠，快速翻炒至金黄色后迅速倒入煎好的虾和青椒、红椒、洋葱、香葱末，撒入一小勺盐翻炒至香味溢出即可出锅
收工，连渣渣都超香，拌饭美味
简单P图
芋头糕
用料：
1个芋头
250克粘米粉
适量清水
3勺五香粉
一条腊肠
2根葱
50克虾米
适量盐
做法：
倒油入锅烧热，放入葱白，虾米，腊肠炒香。
放入切成丝的芋头，炒匀。放入盐，五香粉，盐比平常炒菜时多放点，这样蒸出来的糕才够味道。放少许水，焖软芋头丝。盛出晾凉备用。
往粘米粉里分几次加入水，水不能一次性加，避免浆太稀，米浆调成酸奶一样的稠度。
米浆倒入炒好的芋头丝里，米浆不能多，大概是一比一，米浆刚好可以拌匀芋头。
锅里烧开水后，放入芋头米浆，蒸30分钟开盖。
第二天，可以蒸热，也可以用平底锅小火煎一煎再食用。
胡萝卜炒火腿肠
用料：
2根胡萝卜
2根火腿肠
2勺盐
半勺糖
适量油
做法：
倒入油把胡萝卜切片放进去。
炒一会，放入盐。
放糖，切好的火腿肠放进去。
炒一会，就大功告成了
炸虾
用料：
2斤虾
2个鸡蛋
克面包糠200
3勺料酒
克盐8
3勺淀粉
1勺蚝油
1勺酱油
3片生姜
做法：
虾拨壳，留最后一节壳。然后肚子这边对半切开。
其他材料全部放上去。面包糠不放。
搅拌前
搅拌完成，腌制15分钟。
面包糠放入盘子。
小火油炸到变色，捞起，然后高火一起油炸到金黄，出锅。
俄罗斯的酸黄瓜酸西红柿
在俄罗斯超市里买过酸西红柿简直太好吃了，但是回来发现万能的淘宝也没找到，于是就自己腌试试，没想到比外面买的还要好吃😋
用料：
三斤黄瓜
三斤小西红柿
根据口味，我会各用三分之一袋冰糖
各350ml白醋
各45克盐
各一小勺小茴香
各一小勺（淘宝可买）芥末籽
各7片香叶
各半个白洋葱
做法：
先把黄瓜切条，便于腌制入味，小西红柿不用处理。白洋葱切丝备用
把黄瓜条，冰糖，盐，洋葱，小茴香，香叶，芥末籽，白醋倒入盆里，上锅开锅蒸15分钟，会发现黄瓜微微变色，上锅蒸是为了让黄瓜更快入味。西红柿也一样哦，而且微微蒸破没关系，会更入味
晾凉后装瓶密封放冰箱，一天就可以吃了，也可以冰箱里长久放置
朋友用酸黄瓜做了汉堡，邻居叔叔用酸黄瓜配牛排，想想就棒极了🥰
巧克力花生酱香蕉奶
这是一杯能量饮料，建议一早饮用，饱腹感强烈哈哈哈！
用料：
一根香蕉
一勺花生酱
适量巧克力粉
适量牛奶
差不多牛奶的两倍水
做法：
香蕉一根
花生酱一勺，可以少放点。真的厚扎实…
巧克力粉，尽情挥洒吧
加牛奶，随意，多点少点都OK
水和奶差不多总量这么多
搅拌吧，第一档。反正就是最弱的那档。
大功告成，是不是很像伪玛奇雅朵哈哈哈
佐餐酸甜口紫甘蓝
紫甘蓝好像怎么做都是有点硬硬的感觉。这道小菜就三样料，一个字：煮！
用料：
片紫甘蓝、冰糖、米醋
做法：
一个紫甘蓝粗暴的切条，倒入米醋约600ML，冰糖约70多克，也可以再加点
以前的图片，酿造米醋，很便宜，没有广告嫌疑吧。本地米醋是清澈微黄色，好像有的地区米醋也是酱油色，请一定选这种透明款
开大火煮，开锅后转中火继续煮啊煮
看着它们的颜色越来越漂亮，那些白色的梗也被渲染
煮至汤汁浓稠了，菜已经有透明软的感觉就基本差不多了
挑起来看看，没有特别烂，但是已经有透明感了将汤汁收的差不多即可关火，放凉，入保鲜盒进冷藏
喜欢早餐时拿出来一点点佐餐，爽口解腻，特别适合吃面包牛排
我喜欢
虫草花乌鸡汤
用料：
100克虫草花
5粒枸杞
半只乌鸡
3颗红枣
3颗桂圆
2朵香菇
10克盐
2个马蹄
4个莲子
做法：
配料洗净切块等
新鲜莲子去皮
乌鸡切块洗净，用热水焯一遍。
放乌鸡及配料入锅，加水煮沸，慢火炖20分钟。
加盐少许，稍煮2分钟。
出锅。
出锅。
第一次做蛋挞，简单，超好吃。旺仔牛奶做蛋挞
买了烤箱以后第一次是做的蛋挞，虽然上色深了些，但真的很好吃，家里有宝宝和糖尿病人还有不爱吃甜食的宝爸，所以放的木糖醇^_^做出来好吃而且没有外面买的那种超甜的感觉
做之前看了好多做蛋挞的方法，综合了一下也是不错的味道
后续还会更新图片……
如果是第一次做烘焙，蛋挞真的是不做的选择很能给人信心呢！大家一起加油，做兴趣烘焙，吃健康美食……
用料：
2个鸡蛋
60克旺仔牛奶
60克伊利QQ星
30克木糖醇
9个蛋挞皮
50克淡奶油
做法：
用纯牛奶120克也可以，有的人用炼乳提香，家里没有，我就用了60克旺仔牛奶和我儿子的伊利QQ星60克混合了。将准备好的材料充分搅拌，并用滤网过滤4遍左右，把搅拌不充分的蛋清过滤掉，口感会更加细腻。
上面说的材料正好是九个蛋挞的用量，均匀倒入蛋挞皮中
烤箱220度预热10分钟，放入烤箱中层，烤箱220度烤20分钟。家里用的长帝烤箱，每个烤箱温度不同，可以尝试后自己调整。
成品，个人喜欢焦一点点的，很好吃
开始享用啦
很嫩哦
水果玫瑰红茶
这道茶很香甜，冬天的下午或者晚上很适合喝，红茶暖胃，玫瑰花芬芳！
，还有水果的香味！
用料：
1包红茶
3-5朵玫瑰
半个苹果
半个梨
做法：
水果、梨切成小块儿。
将苹果、梨放入玻璃茶壶中，注入热水，放在酒精灯上煮。
煮开后放入玫瑰、红茶，继续煮1分钟。
关火品茶，喜欢甜味的可以在关火后加入适量蜂蜜。
家常西兰花炒牛肉~怎一个嫩字了得
在家实在闲的无聊，朋友告诉我她在下厨房上传，我也来凑热闹吧
用料：
1朵西兰花
200克牛肉(腱子肉)
1棵香葱
3瓣蒜
4片姜
适量盐
3勺淀粉
适量花生油
1勺蚝油
适量勺味极鲜
2勺料酒
做法：
准备西兰花，
准备葱姜蒜
切牛肉我用的腱子肉，这里垂直牛肉纤维切，我一般喜欢放在软冷冻一段时间，再切就很好切了，厚度一定把握好，一般2mm左右(这个厚度涮火锅也很正点哈哈哈)，要注意牛肉整块洗净，切片后不要蘸水了。
腌制牛肉，加入料酒，花生油，淀粉(别太多适量)，可以酌情放点白砂糖，胡椒粉，搅拌均匀备用！(我一般都是腌制半斤，可以一天两顿做炒两个菜，牛肉荷兰豆也很不错)
开水下，再开水出，别太久，容易烂了，沥水备用！
中火花生油出香味炒香葱姜蒜，然后下锅西兰花，加耗油，少许盐，翻炒片刻，可以加少许水，然后大火爆炒腌制好的牛肉，片刻牛肉只要变色立即出锅，装盘，大功告成！整个过程不要盖锅盖！(再补充一下，没太有把握这样炒好的朋友，还有一个办法炒一下西兰花后装盘，再单独爆炒牛肉这样可以勾芡汁然后盖浇，这样多一道工序但是牛肉更好把握火候😁)
开吃，哈哈哈，怎一个嫩字了得，其实这道菜简单的很！
蛋糕小面包
用料：
400克低筋面粉
100克新疆高筋面粉
80克细砂糖
5克耐高糖酵母
4克盐
30克奶粉
100克蛋液
180克牛奶
15克黄油
15克食用油
做法：
将材料(除油外)放面包机，10分钟后加入油类，再和10分钟，然后取出分割成28克的小面团，搓圆，放烤盘，表面喷洒水珠，放烤箱发酵(烤箱不通电)，约2小时成2倍大。
放烤箱中层，上管210度，下管190度，12分钟。差不多要上色时盖锡纸，最后2分钟拿掉锡纸，让上色更均匀。
烤好后取出，趁热在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水  1：1)。
看这组织，是不是很像蛋糕，又有面包的口感，味道特棒！
简易精美炒乌冬
用最常见的食材，最短的时间做一顿健康的餐
用料：
6粒墨鱼丸
1只鸡蛋
四分之一段黄瓜
三分之一段胡萝卜
四分之一碗食用油
小半碗生抽
半碗水
做法：
鱼丸切半，可切成开花形更加入味
鸡蛋打匀
单人量的蔬菜搭配
松软乌冬
热油，蔬菜下锅，小火再下鱼丸和鸡蛋。倒半碗清水让鱼丸提鲜成汁。
下乌冬翻炒数秒随即倒入生抽，然后大火翻炒待汤汁炒干即可。
上桌
红烧鸭掌配西山杨梅栗子
用料：
2个八角
1片香叶
若干粒花椒
3片姜
半瓶啤酒
1勺生抽
1.5勺老抽
2个干辣椒
1块桂皮
适量冰糖
半根葱
1勺蚝油
2瓣蒜
适量盐
做法：
鸭掌改刀备用，锅内放油加热放入所有干的炖料，炸出香味后放入冰糖炒糖色，放入鸭掌略炒后，放入酱油蚝油，盐，板栗，加入半瓶啤酒，少许水后开始焖煮。
南方黑芝麻糊
还记得儿时广告里那句"卖黑芝麻糊嘞"吗？有时候食物吃的是情怀😅
让美善品带你开启儿时回忆。
让食品增稠剂，添加剂远离我们，留下的是纯纯的黑芝麻核桃红枣的香味
用料：
50克黑芝麻
50克红枣
25克核桃
20克糯米
15克（可不放）冰糖
550克开水
做法：
芝麻，核桃放入烤箱 150度15分钟烤熟
真正的黑芝麻糊里没有红枣，但是我喜欢红枣的香气（如果是熟黑芝麻，这步跳过）
将糯米，红枣，核桃放入主锅以10秒速度7打磨
加入糖，黑芝麻，开水，开启以15分钟/100度/速度1煮
以3分钟/速度10打磨
香气四溢
欢迎多多交流美食
炒花生米～小美轻松版
炎炎夏日，胖弟弟要请客吃烤串，拌花菜缺花生米，让我炒点带过去，大热天实在懒得守着火挥汗+挥舞蝴蝶臂翻炒好几十分钟了，交给小美了！
用料：
180克花生米
30克油
适量盐
做法：
油，花生米加入主锅，时间30～40分钟（根据花生大小调整），温度v，速度反转小勺。划重点:不盖量杯盖子，散热，不然不脆了。炒吧，我进屋躺着了，哈哈哈。
好处就是，恒温炒制。嗯，还有就是，这时间可以做点别的，或者像我这样，懒会儿。😉
出锅。撒盐，拌匀。我这个拌菜用，盐放的少。
杯装蔬菜沙拉
用料：
小番茄
秋葵
青椒
黄瓜
胡萝卜
水菜
丘比色拉酱
少许柠檬汁
橄榄油
少许蜂蜜
巴西里碎末
做法：
胡萝卜切半,再切半
锅做水,开后,放入少许盐,1滴色拉油,把秋葵,胡萝卜烫一下,捞出.过凉水
调料酱拌好后,装杯,放各种蔬菜
荷叶夹24m+
今天这道应该在夏天教给你们的，毕竟它叫荷叶夹嘛。不过没关系，什么时候吃都一样——长胖，因为吃完一个还想吃一个。天津有道早餐，叫大饼卷鸡蛋，听说现在已经进化到大饼卷一切了。既然这样，我这个荷叶夹还客气什么，可以夹万物！
用料：
200g面粉
做法：
荷叶夹：普通面粉 200g、酵母 2g、植物油 适量

炒双丝：胡萝卜 1/3根、土豆 1个、葱花 适量、盐 适量
酵母用温水融化
面粉加酵母水，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
面粉加酵母水，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
面粉加酵母水，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
轻柔排气，搓成长条，均匀切六份
每个小剂子揉圆按扁，擀成椭圆形，抹油
对折，中间捏个小啾啾，用刀背压出扇形折印。
对折，中间捏个小啾啾，用刀背压出扇形折印。
对折，中间捏个小啾啾，用刀背压出扇形折印。
放入蒸笼，再次醒发十分钟，开大火蒸十五分钟，关火再焖两分钟出锅。
土豆、胡萝卜擦丝，泡水。
锅热下油，加葱花炝锅。
炒出香味，加土豆胡萝卜丝，炒熟，加适量盐，出锅
荷叶馍夹上土豆丝和胡萝卜丝~
荷叶半露，微风拂袖~
又糯又香营养丰富的山药奶酪芝麻球
最近从爱上“下厨房”就整天琢磨着怎么吃了，家里前两天正好买了山药，就做了这款点心，分享给大家，那是相当的好吃😊
用料：
200克马苏里拉芝士碎
少许鸡蛋清
30克麦芽糖
200克蔓越莓
250克铁棍山药
25克奶粉
30克玉米淀粉
做法：
1.先找个盆放上水，把山药去皮（注意要带一次性手套，否则沾了山药汁很痒的）放到水盆里，以免山药氧化变黑。然后放到蒸箱或者蒸锅里面蒸15-20分钟。
2.把蔓越莓用水稍稍清洗一下，也可以不洗，我是觉得酸甜味道有点重就洗了一下，然后切碎。
3.把山药捣成泥，加入麦芽糖，玉米淀粉，奶粉和蔓越莓。原本想把奶酪碎包进去，可是怎么都包不上，黏糊糊的，最后只好把奶酪索性搅拌进去。
4.把搅拌好的山药团成球状，我这大小不太均匀😜
5.然后滚上黑芝麻垫好油纸放到空气炸锅里，炸锅需要提前预热五分钟。可以用小刷子给每个山药球涂上点蛋清，不仅增加香味，也能把芝麻包裹起来不易滑落。
6.空气炸锅设置20分钟，中间翻一次面就出锅了。刚出锅热着的时候，我尝了一个，非常好吃，可最后发现凉了竟然更加好吃。真是又营养又减肥的营养餐哦😄😄
北非小米黑豆沙拉
Pin上看到的方子，花式吃家里的couscous～
这个方子差不多够吃三顿，做完可以分装一下，剩下的冷藏等吃的时候叮一下这样味道更融合且青椒番茄会软很多。
不想生吃青椒的可以烫一下。
用料：
我的用量原方
随手买了一罐没称多重15盎司沥干的黑豆罐头
同上15盎司沥干的玉米罐头
1个青椒切丁1个橘色甜椒切丁
3个番茄切丁3个罗马番茄切丁
小葱适量小葱适量
没放1/2茶勺辣椒粉
没放1/2茶勺大蒜粉
1/2茶勺盐1/2茶勺盐
2茶勺柠檬汁（约1个柠檬）2茶勺柠檬汁（约1个柠檬）
1/4杯橄榄油1/4杯橄榄油
【北非小米】【北非小米】
1杯couscous1杯couscous
1/2茶勺盐1/2茶勺盐
1杯蔬菜高汤或水（240g）1杯蔬菜高汤或水
做法：
混合北非小米的材料，微波炉叮一下或者开水闷个十多分钟，特别方便又健康的主食！
混合所有材料，开吃！
香辣牛肉酱自己做，再也不买老干妈啦
前段时间看到报道说老干妈豆豉酱因为辣椒烘烤工艺导致查出致癌物质，这个年头，啥都不靠谱，想吃辣酱怎么办？自己做呗，今天给大家分享一下私房牛肉酱的做法😊
用料：
500克新鲜牛肉
50克干红椒
100克花生米
2袋黑豆豉
50克白芝麻
若干大蒜头花椒
3勺盐
4~5勺生抽
20克冰糖
1L花生油
做法：
1.牛肉切丁，豌豆大小或者黄豆大小

2.干红椒和花生用烤箱120度烤15分钟/小火用锅炒香也可，然后用料理机将干红椒打碎成小片，不要打成粉，花生料理机打碎

3.将一半的豆豉捣碎，大蒜拍碎，冰糖打碎
4.锅中放稍微多一点的油，小火温热时将花椒和大蒜放入油锅中炸香，待大蒜金黄时捞出花椒和蒜
5.倒入牛肉丁，中火翻炒至水分收干，油锅无大量水泡翻腾
6.倒入豆豉，慢慢翻动至豆豉散开
7.倒入辣椒碎，用锅铲慢慢翻动，5分钟左右加入花生碎，白芝麻，冰糖，适量盐，几勺生抽，小半碗水，继续不间断地慢慢翻动锅里材料，大约8~10分钟水份都熬干了，锅里的油开始咕嘟咕嘟就可以关火，摊凉
找个玻璃瓶，洗干净烤箱100度12分钟烤干，放入豆豉牛肉酱，盖上盖子就好啦
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咦！这是什么神仙豆腐？！
最爱豆腐，
软嫩多汁，
而且营养丰富。
味好美寿喜锅风味复合调味料版的神仙豆腐！
您不能错过的美味！
用料：
豆腐:一块
味好美寿喜锅风味复合调味料:一袋(100g)
做法：
准备好食材。
豆腐切块，用开水焯一下。捞出备用。
味好美寿喜锅风味复合调味料100g，和水1:1的比例，搅匀备用。
开火做锅，我用的不沾平底锅。锅热倒入适量食用油，油热后，放入豆腐，小火煎至两面微黄，放入兑好的味好美寿喜锅风味复合调味料，中火，中途可以轻轻晃动锅，让酱汁均匀裹在豆腐上。待烧制汤汁浓郁，即可装盘出锅！(调味料有咸味，所以我没有放盐哦！)
色，香，味，俱全！
🔥🔥🔥零失败，超快手！超美味！

🌸仅需一袋👉味好味寿喜锅风味复合调味料👈+一块👉豆腐👈。
🌸神仙美食自己做！
家常饼
水量为面粉的70%左右，例如：500克面粉，350克热水。按此比例根据用餐人数确定面粉多少。盐和油用来调味和饼起层。水的温度为70℃左右。
用料：
4人食量：
600克面粉
420克70度左右热水
6克盐
适量食用油
6人食量：
900克面粉
630克70度左右热水
9克盐
适量食用油
做法：
1.暖壶里的热水大约70度左右，水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到最后看不见干面粉，醒面30分钟左右。
2.案板撒上干面粉，把醒好的面团倒入案板，手沾凉水把面团整理一下，等分成两份或三份。取其中一份擀开擀薄倒油抹匀，撒盐，五香粉（可不放），整形，擀成圆形，比饼铛略小。
3.烙饼。饼铛不放油，饼坯放入饼铛，盖上盖。
饼坯鼓起来抹油，翻面。
另一面也抹油，盖盖。等两面都烙成金黄色就可以了。
切块，外焦里软，开吃吧！
不用发面，简单快手，还不快试一试！
白兰地风味奶油 ～ Brandy Cream
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/184609/brandy-cream
用料：
284ml双奶油
4盎司马斯卡彭
1大匙白兰地
2大匙糖粉
做法：
糖与奶油打发。
加入白兰地，迅速以包笼的方式搅拌。
加入马斯卡彭，同法轻轻拌匀。
怀旧红烧冬瓜
这道菜应该是一道怀旧菜了，小时候家里烧冬瓜，妈妈都是这么做的，在没什么肉吃的时候这是最好的肉的替代品，现在吃起来却感觉比肉还好吃，只是现在大家都忙，也就不太费功夫这样做了，其实有时间的话还是可以练练刀功，花点时间，做个很久没吃过的菜，和家人一起聊聊往事的。希望很多年以后我们的后代还会吃到这道菜，还会说：这是我妈妈教我做的菜
用料：
克冬瓜
克盐
勺生抽
蒜末
红辣椒丁
葱花
做法：
冬瓜去皮去瓤切大块，切花刀（就是切井字，但不切到底，大概切3、4毫米深，考验刀功哦）
锅里烧油，中火煎，冬瓜先煎花刀一面，略煎焦黄后翻面煎瓜瓤一面，差不多一共煎五六分钟
煎好后，在锅中间推出一点空间，放蒜末煎香，再放盐、红辣椒丁，淋点生抽，一点清水，盖上锅盖焖一下，水份基本控干后洒上小葱花，起锅[耶]
懒人脆皮🥒酱黄瓜
不仅脆爽还酸辣…………


我家几乎隔两天做一次

因为上班的上学的早上要就稀饭

我家一般三根🥒三个人可以吃两天

🥳🥳🥳
用料：
3根🥒
一勺🧂盐
3瓣蒜
1只小米辣
做法：
黄瓜切三角➕一勺盐🧂腌制半小时

调汤汁

三勺醋➕三勺生抽➕一勺白砂糖➕蒜➕小米辣

（忽略我家干吧了的小米辣🤫）
腌制好的黄瓜🥒到出多余的水分再洗一下然后再挤水分
密封盒黄瓜🥒放入淋入调好的汤汁

盖上盖子放冰箱
三个小时就可以吃啦🤡
上色啦🤩
上色啦😍
搭配稀饭绝了
 ❗❗❗调汤汁的勺子🥄也是这把哦
绝
下饭绝了
老醋花生
家庭版老醋花生，吃着还可以。
用料：
三把花生米
适量白糖
半个洋葱
适量生抽
适量醋
1个青辣椒
做法：
准备各种原材料
圆葱半个切丁，青辣椒家里没有这次就没放，有点话也是切丁备用。
不粘锅到油炸花生，我用的不粘锅，油到的不是太多，炸的时候不停翻动花生米
花生米炸的变色出锅，感觉炸的还是欠了点。将花生米盛到盘子里冷却，也可放冰箱冷藏。
将花生米和洋葱放到一起，我直接将糖，醋，生抽直接加入，再搅拌均匀。糖醋多点，生存一点就行，看个人口味。
香菇白菜
北方冬天的晚餐，一碗热粥加一盘香菇白菜，暖胃又舒服
用料：
一根白菜
少许耗油
三四朵香菇
两个干辣椒
一根葱
一瓣蒜
做法：
白菜掰开，清水加盐泡一会儿，沥干。
葱切沫，蒜切片，干辣椒切段
冷锅热油，放蒜片干辣椒葱
炒香下白菜和香菇翻炒
快熟的时候放耗油，盐，炒软出锅
小当家之迷之韭菜鸡蛋饼
大家好，我是小当家(并不是那个网红)每一道菜都会有不一样的“惊喜”等你来看，今天带来的是我们常吃的韭菜鸡蛋饼，准备好墨镜了吗？开始观看吧！
用料：
随意普通面粉
一两个就可以鸡蛋
随意韭菜
随意葱花
做法：
我直接先发入锅的图了，因为图太多了
可以多加一些韭菜或葱花
我一个翻……呃呃呃，有点糊啊😓
没事，再摇一摇锅免得又糊锅
哎呀…碎了😖
啊啊啊😥
哎…我放弃了😔
将将将将，我们的“锅巴饼”就完成了(被迫的改了名)我麻麻真是为我操碎了心😂
香煎豆腐
因为要减肥

然后自己折腾做饭
随便做的却很好吃😋
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1个青椒
做法：
白豆腐切成一片片三角形的样子，用热水泡一下去豆腥味；然后小碗里打一个鸡蛋，放点点盐、淀粉搅匀；切好的白豆腐，裹一下鸡蛋液；下锅煎至两面微焦
把剩下的蛋液全倒进锅里，半熟
鸡蛋液倒进锅里，半熟就即可，然后弄散
捞出备用。颜色有没有很好看嘻嘻💛💛
没有拍到下油爆大葱、蒜片、青椒的图片（因为我是全程直播图片给闺蜜看的哈哈哈哈，没想到做成功惊喜到了 才简陋的出来分享🥰😋）稍微爆一下下就可以放前面煎好的豆腐，翻炒一下下哦；然后小碗放点水、淀粉、酱油、盐搅匀；再下锅翻炒一下下；盖锅一下下；收了水即可
bingo👻👀
带饭上班🌈
葡萄太酸没人吃，那就做成葡萄罐头吧
家里的葡萄太酸没人吃，扔了又可惜，那就做成罐头吧，放冰箱冷藏一下在吃简直不要太爽哦
用料：
颗葡萄
克冰糖
克水
做法：
葡萄放入盐水洗干净（这步没有拍照啦）
捉个剥皮，剥完皮的葡萄晶莹剔透
听说葡萄皮里有很多花青素，所以没舍得扔掉，直接锅里加水煮，煮到葡萄皮发白捞出来扔掉，就剩下这锅红色的水啦
放入冰糖，我放的黄冰糖，当然白糖和普通冰糖都是可以的，（我的冰糖块头比较大，为了能尽快化开，所以又开火煮了下）
放入剥好的葡萄，大火煮开后转小火在煮两分钟，关火
稍微凉一点装入开水消过毒的玻璃瓶中
放在冰箱冷藏一下，简直不要太美味
没人吃的酸葡萄做成葡萄罐头家里人抢着吃😍😍😍😍😍
鸡蛋寿司卷
这么热的天，偏偏空调屋待着难受，不如在厨房里各种自娱自乐😁
正好昨晚做的五彩八宝米饭，家里还有寿司帘，看着东西齐全就琢磨着做了做
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量面粉
（大米，糯米，紫米，红豆，绿豆，薏米，花生，大枣）适量五彩八宝米饭
1/2根黄瓜
适量盐
做法：
鸡蛋加面粉和盐调成糊糊，放到电饼铛里摊熟，金黄色的呦😊
火腿肠，黄瓜，鸡蛋饼切成条状（鸡蛋饼是比着寿司帘切下来的，正好放到里面），还可以根据个人口味加别的蔬菜；
（我想加胡萝卜，家里没有了😔）
把鸡蛋饼铺在寿司帘上，把五彩八宝饭铺在鸡蛋饼上。铺均匀了，别太厚了
把材料放在一侧，卷起来。卷结实了，这样切起来不容易散。
卷好了，准备切😄
把刀上沾点水，不容易沾刀。一定要一刀切断。
装盘😆我觉得如果淋点番茄酱在上面或许会更好看😊
还有一份水果酸奶捞😍（下个作品介绍水果酸奶捞）
芋头扣肉
一片芋头一片扣肉双双夹起，再一起咬下。用舌尖感受芋头的香绵粉糯和扣肉的入口即溶，想想都觉得赞！
用料：
500g五花肉
一个芋头
2块南乳
1勺五香粉
1勺蒜沫
1勺姜末
1勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺米酒
做法：
五花肉冷水下锅，加入2片姜片，3大勺料酒，煮30分钟
捞出，用叉子在五花肉皮表面扎洞
油热至8成，五花肉皮往下从锅边放入热油中炸3分钟，盖上锅盖避免溅油
翻面继续炸2分钟，捞起
放入冰水中，浸泡1小时
芋头切厚片，油热至7成，放入，炸至金黄捞起备用
浸泡好的五花肉捞出，切成厚片
加入南乳，五香粉，蒜沫，姜沫，白糖，生抽，老抽，米酒拌匀腌制1个小时
准备一个大碗，把五花肉，芋头交替码入碗中，把腌制的酱汁也一起加入
锅中水烧开，放入扣肉，中火蒸2个小时
蒸好的扣肉取出，倒出汁倒锅中，加入1勺生粉3勺清水调成的生粉水，煮至浓稠
扣入碟子中，淋入煮好的汁即可。
韩国凉面
我个人口味比较刁，自己做的冷面。今天懒的做，没有真实图片。
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量香葱油
个人口味适量牛肉
10克生抽
5克盐
个人口味适量韩式泡菜
1个苹果
1个梨
个人口味适量虾仁
20克香菜
半个柠檬
个人口味适量玉米粒
500毫升雪碧
500克冷面
1000毫升水
10克糖
10克白醋
20克绿豆
做法：
绿豆煮水、雪碧和水1：2混合后，放入盐、糖、白醋、苹果、梨、黄瓜、柠檬汁、香菜、生抽、放入冰箱冷藏2天。（黄瓜切蓑衣刀，苹果和梨，去皮去核，切片，香菜洗净，扎成小捆。虾仁潮水，过凉。柠檬挤汁）白水牛肉、煎鸡蛋或者水煮鸡蛋、烤香肠、玉米粒、虾仁和泡菜。这些根据个人口味，这里我就不说了。
这个面，非常简单没有任何难度。但是非常适合夏天吃。清凉解暑。好吃不油腻。营养丰富。口感极佳。
水信玄冰
用料：
80g白凉粉
220g白开水
几朵樱花
少许红糖浆
做法：
樱花泡制2小时，换水在泡一小时去除咸味。
将樱花放入模具中。
白凉粉80g
白凉粉用开水冲开搅匀。
将液体倒入模具中静置一小时既可。
西红柿炒牛肉
西红柿炒牛肉，酸酸甜甜加上牛肉的香味，吃起来特别开胃！
用料：
370克牛肉
2个西红柿
4勺番茄酱
适量葱姜
1勺淀粉
5克白糖
2勺酱油
3克盐
适量花椒
适量花生油
做法：
准备食材
西红柿用热水烫过后去皮
切块
牛林
酱油2勺，花生油1勺，淀粉1勺抓匀
腌制10分钟，使牛肉炒出来保持肉质鲜嫩
热锅放入花生油，花椒，葱姜爆香
再把西红柿快递翻炒，主要是把番茄素炒出来，
倒入番茄酱继续翻炒，
再把牛肉片倒入翻炒至变色
放入少量的糖，盐继续翻炒，最后倒入没过牛肉三分之二的开水，盖好锅盖焖到稍微收汁即可
一盘美味的家常菜，不过味道真的不错呀。
全麦香橙蔓越莓天使蛋糕
准备时间 10分钟
烘烤时间 20分钟

无蛋无糖低脂低热量（全素）蛋糕。非常适合早餐以及聚会哟～
用料：
3 TBSP（可选）亚麻籽粉
1/4 CUP葡萄籽油
材料 A
2 CUP全麦面粉
2 tspbaking powder
1/2 tspbaking soda
1/4 tspsalt
材料 B
1 CUP橙汁
1 TBSP香橙皮屑
1 CUP蔓越莓
做法：
过筛全麦面粉,baking powder,baking soda,salt.
过筛后加入亚麻子粉
混合材料B，搅拌均匀
混合材料A和B 适度搅拌
放入预热好的170C（355F）烤箱中，烤20分钟
牙签插入中间无沾面粉即可，放凉
食用
清脆酸辣土豆丝
今天我家小猪同志点名要吃酸辣土豆丝。
很多朋友问我，为什么我的酸辣土豆丝怎么炒都有脆脆的感觉。今天交给大家
用料：
2个(我家的一个定两个)土豆
4个干辣椒
一小把花椒
2小米辣
2片姜
3瓣大蒜
适量白醋
适量盐
适量味精
一小节根葱
做法：
我家大土豆，比碗还大，哈哈，所以切了一半，亲们你们要注意哦
切丝或者擦成丝，投洗干净没有淀粉
在投洗完的土豆丝里，放上一些醋，泡一会，这样才会炒出来不软，脆爽
葱切丝
姜切丝
蒜切片，干辣椒去子，小米辣切段
大海泡个四五分钟把，把土豆丝控水
热锅上油，放入一把花椒，把花椒炒黑出香味，在把花椒挑出来，免得吃菜的时候，牙碜不挑也行

放入葱姜蒜辣椒，因为切的很碎所以不用分开下
下入土豆丝
翻炒几下倒入一些白醋留个底味，继续翻炒
基本熟的时候，加入，味精，盐，在倒入适量白醋翻炒，出锅
鲜辣酸爽
红烧秋刀鱼
用料：
适量鱼
适量姜
一根葱
少许糖
少许花椒
适量蒜
适量酱油
适量料酒
少许盐
少许大料
一个青辣椒
适量干辣椒
适量开水 
做法：
鱼去内脏洗净，沥干水分
葱姜蒜 干辣椒切末
锅中倒入油 将鱼煎至两面金黄捞出备用
准备一个碗倒入料酒 白糖 盐   酱油搅拌均匀备用
锅中留油，下入葱姜蒜 干辣椒   花椒 面酱炒香
下入煎好的鱼 加入调好的汁，加上两个大料倒入适量开水
盖上锅盖  大火煮开转中小火二十分钟左右
撒上香葱青椒  汤汁浓稠
美味的鱼出锅啦，隔壁小猫都来啦
红茶风鸡肉炊饭
自用菜单
用料：
800cc红茶
150g米
1只鸡腿
1盒蟹味菇
1/4个洋葱
20g红萝卜
6支四季豆（汆水）
1/2tsp盐
做法：
大米泡水30min后沥干备用，切海鲜菇3断，胡萝卜.洋葱和四季豆备用
剃鸡腿肉，加盐腌制
在腌制的时候准备红茶，泡茶包8分钟，备用
煎鸡腿，皮面金黄，然后切块备用。
用锅里剩下的油炒胡萝卜和洋葱蟹味菇，半透明后加入米一起翻炒3min后加入红茶和鸡肉，盖盖子小火煮8min后关火继续焖10min
白色黏玉米粑粑
用料：
1根玉米
适量克白糖
适量克糯米粉
做法：
现在9月初的季节找不到黄色玉米只有白色糯玉米，动手一粒粒剥下来。用料理机磨碎。过程中发展玉米太干，没办法弄得很碎，加了一点点水，高速打磨了一会变成细腻的糊糊了！

在糊糊里加点糯米粉，防止太稀不成型，加了赤藓糖代糖，有一点点甜味就可以了！
之后把糊糊到在玉米叶上。
水开以后放入，蒸20分钟。
刚开锅就迫不及待趁热吃了一个，黏黏糯糯，带点玉米味，又有点甜味，非常好吃，不过怕这个不消化没敢多吃！
呆会常常凉了的是什么味道！
恰到好处的酱猪脚了，肥而不腻又丝丝入味
用料：
1个猪手
3瓣大蒜
5段葱段
1勺料酒
2勺老抽
20克白糖
6滴白醋
5个八角
1个鸡腿菇
1勺海鲜酱油
做法：
买回来的猪蹄切成小块。
冷水下锅焯一遍，撇去浮沫。
电饭煲中放入焯好的猪蹄，依次加入老干妈。
蒜瓣。
葱段。
将鸡腿骨滚刀切块后放入锅中。
放入八角。
白砂糖。
再依次次加入各种调味料，料酒。
老抽。
白醋。
海鲜酱油。
加入水刚好没过猪蹄就好，然后开启电饭煲，豆蹄筋模式55分钟。
完成~
双享莓果曲奇｛蔓越莓与蓝莓｝交响曲
外甥女超爱吃蓝莓干和蔓越莓干，这款双享莓果曲奇，送给我的外甥女～
    希望她健康快乐的成长！
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
150克糖粉
适量盐
125克蓝莓干、蔓越莓干
适量香草精
做法：
黄油室温软化
加入糖粉打发变白
滴入适量香草精搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
加入切碎果干搅拌均匀
放入模具中或者手捏形状，放入冰箱冷冻30分钟
硬了之后取出，切成均匀的5mm左右
180度，15分钟
完成～
心太软 糯米红枣
减肥期间 控制卡路里

食谱成品：
总热量：584大卡；
每100克热量：234大卡；
单个（分20个）热量：30大卡。

具体计算方式见小贴士

步骤二中包含，揉面之水和酵母的备注点。
用料：
20颗约120克红枣（干）
60克糯米粉（水磨）
30克热水
做法：
红枣，清洗，冷水浸泡半小时。
糯米粉加热水，搅拌成絮状，不烫手时，揉成光滑的面团。
备注：
一、面粉和水的比例：1.单种粉或多种粉混合，水量为面粉总量的二分之一；2.拌匀后揉面时，可酌情再添加之前水量的十分之一，此为上限。
二、酵母与水温、糖、盐的关系：1.无酵母，用热水揉面，面团会更软和，隔天也不易发硬。2.有酵母，用温水揉面，水温需低于手温，热水过烫会导致酵母无效。3.糖会帮助酵母更好发酵，混合材料时可放在一起；4.盐会导致酵母无效，混合材料时，避免两者直接接触。
泡好的红枣，挨个去蒂去核。
去核方法：选择较粗较硬的吸管，从去蒂后的小圆圈处插入，从红枣另一端抽出吸管。拿掉吸管中的核，继续处理下一个。
去核后的红枣，用水果刀沿洞口切开一边。不要把红枣整个切断。
糯米面团，揉成长条，平均切分成20份。
取一份面团，搓成长条，塞入切开的红枣。
塞好糯米的红枣，冷水入蒸锅，隔水蒸15分钟，焖5分钟。
热食，冷食，均可。
橙皮糖
孩子们喜欢榨橙汁，每次看到好多橙皮扔了真可惜，现在有小美帮着熬，就再也不用满头大汗站在锅边一个多钟头了…
用料：
700克橙皮（洗净切丝后）
350克冰糖或细砂糖
100克砂糖
250克水
一个柠檬汁
做法：
橙子用盐使劲搓干净表皮，清水洗净，取肉榨汁，橙皮待用……
用毛刷再次冲刷表皮…
用盐水浸泡两天，期间每天换水两到三次…
用刀刮去里面白囊，橙皮切成丝…
用盐中小火煮沸10分钟…
再用清水冲洗…
加糖或者冰糖，果皮：细砂糖=2:1……
摇匀，放冰箱腌制冷藏24小时…
腌制好的橙皮连同糖浆一起放入主锅，放入250克水+100克糖（另一种做法是水可以减少到150g，因为水少时间就相应减少到40分钟就可以了，这样的结果是没什么糖浆），60分钟-Voroma-倒转-反转小勺…剩10分钟的时候倒入柠檬汁…中途要看一下橙皮的状态，熬制到透明胶胶的就可以了，太久有可能橙皮会熬烂…
起锅，倒入漏筛，过滤掉糖浆…
撒上砂糖用筷子拌匀……
拌好的橙皮糖摊开在平底盘中吹干…
日式蛋包饭
日剧中出镜率极高的一道主食，应该就是蛋包饭了，每次窝在家里刷剧的时候，就不由自主的变饿了，明明自己刚刚吃完饭，结果看着剧里的人在吃蛋包饭口水就不自觉的出来了，蛋包饭做起来特别简单，被抖音疯狂带火的就是它了，在金黄色的鸡蛋皮包裹下，里面是嫩嫩的鸡肉加上炒饭，第一口就深爱上它了挤上些许的番茄酱，每挖一口，都不停地让人流口水，嫩嫩滑滑的鸡蛋皮，色香俱全的鸡肉炒饭，简直绝了~
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
4/1个洋葱
3勺番茄酱
4/1根胡萝卜
3个口菇
适量玉米油
1大勺淡奶油或牛奶
2瓣蒜瓣
1小把青豆
适量盐
1勺料酒
1只鸡腿
适量黑胡椒
1小把玉米粒
做法：
准备好所有的材料。
鸡腿去掉骨头然后切丁。
洋葱切丁、口菇切片、蒜切片。
锅里倒入适量清水烧开后把玉米粒、胡萝卜丁和青豆加入焯水后捞出沥干水分。
热锅下油先把蒜片炒香然后加入洋葱炒出香味。
加入鸡肉炒至颜色略微发白再加入适量的料酒翻炒。
然后加入口菇略炒片刻再加入焯水后的各种丁类翻炒均匀。
加入番茄酱、盐翻炒磨点黑胡椒翻炒均匀。
最后加入米饭。
用锅铲压散翻炒均匀即可盛出待用。
把两个鸡蛋敲进碗里，用蛋抽或筷子打散然后加入适量的盐和奶油搅匀。
锅里加入适量的油开个小火就可以了，然后把蛋液倒进，转动锅子摊成蛋皮。
等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭，剩下的米饭可以再做两份，（每一份2个鸡蛋）
然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型即可出锅。
装碟后再表面挤上番茄酱装饰，已经忍不住了…开吃哈哈哈
腊肉饭
终于把欢乐颂给追完了，吃货追剧的重点完全就在吃啊，各种甜甜圈蛋糕面包小零食，最后几集那个腊肉饭，让我吃不下睡不着啊。想起家里还有那么点腊肉，于是就开始了这锅腊肉饭，做的时候真是满屋飘香啊，我家宝宝都吃2碗。口水~~~~~
用料：
若干腊肉
一袋什锦菜
若干香菇
若干盐
若干生抽
若干老抽
做法：
腊肉洗净切小块冷水下锅煮10来分钟，因为是自己家胭脂的腊肉比较咸，所以煮一煮去去咸味，煮肉的汤留着。
什锦菜拿出来解冻，香菇切片，我用的是鲜香菇，干香菇应该会更香，要记得提前泡发哦。
肉捞出再清洗下，肥肉瘦肉分开切，切成丁。
锅内放少许油（也可不放），下肥肉炒出油，再发瘦肉跟剩下的菜，翻炒2分钟。放生抽老抽，这个随意，我是都放了一点不多。
米洗净（这步自己看情况要不要泡米），我是用压力锅煮的所以没泡，电饭锅估计泡一下会更好吃。
把米跟炒好的菜都放进锅里，比平时煮饭的水稍微多一些。（水用刚才煮肉的汤）按下煮饭键，一会就可以享用拉。
腊肉豌豆糯米饭
不知道是不是只有四川有些地方这么吃，妈妈的味道
用料：
块腊肉
克豌豆
克糯米
克盐
花椒粉
做法：
糯米煮好，最好是蒸好，晾冷
新鲜豌豆煮好beiz
用猪油更香
用猪油把豌豆和腊肉炒香
下糯米，这次的糯米太粘了，如果太粘可以混一点普通大米
等混合的差不多了，放一点盐，然后是这菜的灵魂，花椒粉。诶……怎么跟麻婆豆腐一个灵魂。嗯，川菜之魂，花椒。还有一个，那就是郫县豆瓣
这个糯米太粘了，影响颜值
肥而不腻的红烧肉
猪肉——我只爱红烧！拌着米饭超级香，每次可以多做些，放入冷藏，下次可以加一些配菜，比如豆角、白菜或者🥔和粉条，回锅稍炖一下就可以了，超级下饭。但是肉一定选择肥瘦相间的五花肉，简直perfect ……
用料：
1000克五花肉
适量姜
三勺生抽
少许老抽
适量盐
适量八角
适量冰糖（白糖）
四段葱
三瓣蒜
适量花椒
适量小茴香
适量干辣椒
做法：
油烧热，放入白糖，熬糖，直至熬成焦糖色，下肉，给肉上色，上色均匀后，稍加干煸，让肥肉不那么肥腻。
将肉盛出，倒入油，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒、葱姜蒜，煸出香味，下肉，倒少许老抽生抽，加汤，大火烧开，小火慢炖。
小火炖一小时，期间注意汤是否熬干。最后开盖大火收汤汁并加适量的盐。注：汤汁不用完全收干。

这是今天肉烧好后，我加了一些豆角土豆，非常下🍚哦😁
健胃补肾羊肚菌瘦肉汤
羊肚菌别称羊蘑、羊肚菜。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
用料：
200g瘦肉
20g羊肚
15g红莲
8粒红枣
15g百合
15g芡实
一根山药（淮山）
3片生姜
适量水
小许盐
做法：
1.清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;
在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于煲汤，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次
将肉飞水
将所有的材料（除了山药）放入锅中，加入适量的水和刚才沉淀的羊肚菌汁液，大火煮沸，小火慢炖35分钟.
汤差不多可以了，然后山药下锅，煮软山药就可以关火了。
放小许的盐。
快手喷香孜然牛肉粒
用料：
150克牛肉
半个杏鲍菇
1勺孜然粉
2瓣蒜
适量油
55克孜然烤肉酱
做法：
牛肉和杏鲍菇切小方块备用，我的杏鲍菇只是用了剩下的存货，喜欢吃的可以多放点
牛肉中加入孜然味烤肉酱抓匀腌制15分钟
锅中放入比平时炒菜略少的油，烧热后加入牛肉翻炒至变色后盛出备用
锅洗净，重新加入适量油，放入蒜瓣，炸出香味后加入杏鲍菇翻炒
加入牛肉粒和一勺孜然粉翻炒均匀，至牛肉全部变色即可，千万不要炒时间太长，牛肉就不嫩了
出锅，牛肉很嫩
菠萝🍍炒饭
一个人的炒饭也可以hin豪华满足！减脂餐必备！十五分钟的快手美食，你值得拥有～
用料：
半个（完整的半个）菠萝
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2朵香菇
1根黄瓜
1个洋葱
20克豌豆
1小根火腿肠（我用的哈尔滨红肠）
10支虾仁
适量酱油、白胡椒、白糖
做法：
所有食材切丁 不要切太大！炒出来不好看也不好入口

鸡蛋热油下锅后 稍微翻炒一下就可以了 半凝固状态就可以了 不然会很老 待会还会在再回锅 
热油后先下不容易熟的豌豆、胡萝卜
炒的断生后先下虾仁 因为我的虾仁没解冻自带了一点水分 可以再把豌豆闷熟一点 八分熟后盛出！
PS：你的虾仁是已经解冻的就最后再下

这里我用的哈尔滨红肠 炒香后加入香菇等快熟菜👇
再把步骤③de 胡萝卜豌豆虾仁加入一起炒 更多的逼出菜里等等水分
然后加入米饭🍚（我吃米饭少） 再灵魂撒入白胡椒、酱油、糖也可以丢一点点（随意发挥）新手少量多次！
炒入味后加入黄瓜、半凝固的鸡蛋（我不会把它忘了的）
稍微翻炒一下就可以了 生脆的黄瓜吃着更清香
最后先关火！再加入菠萝块，翻炒意思一下就可以了
✨经验告诉我可以再切小一点，然后只要去筋后的果肉（不塞牙软烂的那种）你懂的～
仪式感de装入被掏空的菠萝里…拍个照end
嗯然后，可以倒进碗吃了…吖咪😋
除非你想撒的满桌都是…
土豆烧牛肉
一次性成功的教程～
用料：
若干花椒
若干红尖椒
一片桂皮
两个八角
若干香叶
若干生姜
若干蒜
一个土豆
若干牛肉
10g左右冰糖
做法：
牛肉在热水中过一次
香料，生姜，蒜放入热油锅中一起爆香，同时放入冰糖
加牛肉，料酒炒至变色，再加水煮一个小时，中途水不够的话可以加开水
再加入土豆块，煮十五分钟左右，煮到土豆可以用筷子能戳烂，加盐和黑胡椒，起锅～～～
撒些小葱会更好看哦～～
鸡丝鳘肚汤　　
用料：
500克鸡汤
水发鱼肚300克
200克鸡胸脯肉
20克鸡蛋清
30克鸡油
适量高汤
少许胡椒粉
2克盐
少许味精
6克湿淀粉
10克葱末
10克姜末
做法：
将鱼肚洗干净后切成丝
将鸡胸脯肉切成丝，用鸡蛋清淀粉浆上出水
鱼肚丝用葱、姜末水文火煨透，去掉腥味，再用鸡汤煨透后去
猪油渣炒包菜
用料：
少许盐
适量猪油渣
半个～1个包菜
少许鸡精
做法：
买这种圆包菜好吃些，挑选时手感重的好
人少，我只切割半个，切细丝洗干净去水分
炒锅放适量的猪油渣
等油烧开把包菜丝放进去翻炒
炒到包菜丝变色
加入盐和鸡精再加少许水
等烧沸烧开了就可以盛盘
这个作品很容易就学会，很简单，很香很下饭
鸡茸玉米蛋花汤泡饭
回家路上想吃汤泡饭，闷的米饭还没吃完，懒得炒菜，剩饭其实最适合各种再加工了。而且这种米不像中国大米有弹性，买错了刚好拿来煮粥最适合。
用料：
玉米粒
1个鸡蛋
鸡肉
米饭
调料
做法：
水烧开，放调料。
放玉米粒，鸡蓉。酌情。
汤烧开后放入适量米饭。用筷子把米饭在锅中搅开，不要粘在一起。
最后打入鸡蛋，出锅即可。
小锅做的汤泡饭，倒出来还是这么一大碗。
放凉一会儿边看电视节目就边可以吃啦。
【小朋友的最爱】玉米沙拉香肠包
不知道为什么对香肠总有一种深深的爱，去面包店的时候也总喜欢买香肠包来吃。妈妈总是笑话我都要当妈的人了还要吃香肠。

自从爱上烘培了之后，就可以自己做啦，吃起来就更放心了！

这次分享的是香肠包铺在外面的版本，也可以选择把它给包起来，喜欢香肠包的小伙伴们赶紧动起手来吧～(・ω< )★
用料：
面包团材料
28克黄油
270克高筋面粉
110克牛奶
4克盐
30克糖
1个鸡蛋
15克奶粉
5克酵母
辅助材料
4根香肠
小半根玉米
1勺沙拉酱
2勺番茄酱
1个鸡蛋黄
做法：
首先，要把所有需要的材料准备好。
按照菜谱上面说的，把面团的材料都放到面包机桶里。我用的是柏翠的面包机，通常是用15号菜单揉生面团。
一个半小时后就发好面包团了，当然，你可以选择用手去揉，但是我真的不太会用手揉，只能选择懒人模式了。( ˘•ω•˘ )
把发好的面团从面包桶里拿出来之后进行揉搓排气，在平均分成四等份，搓成小圆椭形，然后包上保鲜膜再发酵20分钟。
在等待的时候就可以拿一小撮的玉米粒，加上一勺沙拉酱，充分拌匀后备用。
这时候，面团已经发酵成1.5倍大。
在中间压个洞，先放上一根香肠，再把拌好的，玉米沙拉铺在上面。
挤上一些番茄酱，在四周抹上鸡蛋黄。
其他也是按这样做，可以在上面再撒一点白芝麻，也可以不用。（请勿略上面的蟹棒包(￣ε(#￣)）
我用的是长帝的烤箱，放中层，180度20分钟。过程中要注意看火，因为每一款烤箱的温度都会略有不同。
大功告成，终于可以开餐了！（原谅我的拍照技术不怎么行，拍得有点难看(๑>؂<๑））
得老妈真传，做热腾腾的阳春面
阳春面，流传至今受世人欢迎是有道理的。食材随处可寻，做法简单，最要紧的是非常好吃，连00后儿子都赞不绝口。但真要做得好，配料和程序还是非常有讲究的。这个配料是妈妈的真传。
用料：
80-100克干面条（一人份）
1.5勺生抽
1搓盐
1小搓味精
3克猪油
15克橄榄油
3根小葱
做法：
烧开一锅水，加少许盐入味，加几滴植物油防粘。等水沸腾以后加干面条，煮3分钟。煮到面条的白心将消失未消失的时候关火。大家根据自己对面条口味的要求，适量增减时间。
       更喜欢用自己压的面条，更劲道。详细步骤待后续更新。
煮面条时做其他准备工作：用电水壶烧一壶水。碗里将所有的调料（1小勺盐，一丁点味精，1.5勺生抽，切碎的葱花1把，猪油1小块。橄榄油15克）放好备用。
等面条煮好，在碗里冲入开水，到碗的三分之一，最多不能超二分之一。捞出煮熟的面条，沥干水分，放入碗里拌匀即可。
趁热开吃，满满的儿时回忆有没有
龙利鱼水饺
今天是个特别的日子！我要亲自下厨为妈妈👵包饺子😄😄😄祝老妈妈生日快乐！🎂🎂🍷🍷🍷
用料：
300克猪肉
一条龙利鱼
 500克面粉
适量(喜欢可多放）香菜
一小勺盐
适量生抽
适量十三香
适量海天鲜酱油
适量可不加鸡粉
适量小葱
适量俄罗斯玉米油、香油
做法：
俄罗斯面粉
和面、成团醒醒😊大概2-3小时中间揉一揉便于后续面皮柔软饺子皮好擀哦⊙∀⊙！！能不硬省点力气😄
剁成肉糜
猪肉糜
龙利鱼糜
香菜洗净空干水分！
龙利鱼糜
鱼糜、肉糜香菜混合搅拌
包饺子出锅👌！🍷🍽
香香哒！
完美😘
无比细腻软糯香甜的苎麻青团（艾叶青团同款）
小时候，爸爸常去一个家附近的小镇买苎麻粄给我们吃。那时不知叫苎麻，只觉味道独特，有淡淡的迷人的香气，吸引着我们的味蕾。那是童年里温馨又幸福的回忆。长大后，吃遍许多美食，念念不忘的，依然是从前的味道。如今，已是我给父母和孩子做美食的年纪，这是大自然的馈赠，也是爱的传承。
用料：
青团皮
1000克糯米粉
250克苎麻叶
50克白糖
适量水
一小撮食用小苏打
馅料
200克花生
40克芝麻
80克白糖（馅）
做法：
野外新鲜采摘的苎麻叶，背面有白色的小绒毛。
苎麻叶仔细清洗干净，烧一锅开水，下一小撮食用小苏打，将苎麻叶焯烫后捞出。（小苏打起固色作用）
苎麻叶放入破壁机，加少许刚刚焯烫过苎麻叶的热水，开十档打成细腻的苎麻叶泥备用。（没有料理机可直接剁碎）
接下来做青团皮（试过多种糯米粉，还是三象糯米粉口感最好）。青团软糯的关键是不放粘米粉，放粘米粉会变硬。
将糯米粉、苎麻叶泥、白糖放进厨师机揉成团。仔细观察面团状况，如面团比较硬，酌量加入焯烫苎麻叶的水。
揉面等待期间，准备馅料。花生和黑芝麻分别炒香备用。（花生芝麻不要炒过，会发苦）
馅料均匀地混在一起。
取出面团，揉好的面团是光滑的，类似于耳垂柔软度的状态。
将花生芝麻馅包进青团皮，滚圆。
颜色嫩绿，非常好看。
再来一张，美美哒。
热水上锅，中大火蒸13分钟（我做得比较大）。蒸后立即开盖。做的小的话，相应减少时间。
蒸熟变成了墨绿色，放至手心温度更加好吃弹牙😋苎麻叶的淡淡清香，结合香喷喷的花生芝麻馅，实在太美味了！
如果嫌炒馅麻烦，也可直接搓圆按扁，放入不粘锅，加少许热水煎成苎麻粄。
两面金黄，煎的比蒸的又别有一番风味。
炒茭白
记录当当小哥哥爱吃的。又没图片。 爱吃程度 五颗星。
用料：
3根茭白
克油
5克盐
勺酱油
1蚝油
1糖
4瓣蒜
做法：
入蒜，爆香。 
入 切成片的茭白。
入蚝油，糖，盐。翻炒
入少量水，盖锅盖。5分钟后出锅。
黄胡萝卜炖猪蹄
用料：
一只猪蹄
三根胡萝卜
五片姜
三瓣蒜
一根葱
一勺花椒
一勺醋
适量盐
做法：
猪蹄焯水洗干净备用！
佐料切好备用！
中火煸炒猪蹄，加入花椒，盐，醋，生姜，蒜继续煸炒一会！
加入适量水煮开！
倒入紫砂锅加上葱慢炖一个小时！
最后加入黄胡萝卜煮熟为止！
鲜虾藕丸  宝宝辅食天天学
宝宝食欲不佳，胃口不好？妈妈不妨通过不同的食材搭配，让食物的颜色丰富起来哦，因为在宝宝眼中，颜色鲜艳的食物会显得特别好吃呢。
今天辅食君用虾肉、胡萝卜、莲藕做成可爱的小丸子，颜色橙红橙红的，宝宝看到就食欲大振了呀。虾肉富含蛋白质和钙质，Q弹又容易消化，胡萝卜维生素满满，能提高宝宝免疫力，再加入清甜爽脆的莲藕，润肺降火之余，还能让丸子的口感更丰富。
而且可以一次性多做一些，密封好后放冰箱冷冻起来，随吃随取，煮面或者煮汤的时候放几颗进去，方便又营养！
下面给大家分享鲜虾藕丸（10M+）食谱
用料：
60g鲜虾肉
100g莲藕
8g玉米淀粉
15g胡萝卜
适量葱花
做法：
莲藕、胡萝卜切小块，蒸熟
莲藕、胡萝卜、鲜虾放入辅食机搅拌成泥
倒出，加入玉米淀粉、葱花，搅拌至上劲
两个勺子沾点水，捏出丸子

操作可以看看动图，这样妈妈们就可以免去弄脏手的烦恼了
烧开一锅水，放入煮至浮起即可
宝宝一口一个，清甜降燥很好吃
蒜面条(扯面版)
蒜面条，挂面，湿面条，手擀面都可以，今天制作扯面版。
用料：
500克面粉…… ……扯面用
3小勺约10克盐………………扯面用
约250克水………………扯面用
15个蒜瓣……蒜汁
2勺老抽……蒜汁
3勺生抽……蒜汁
3勺醋 ………蒜汁
3勺盐 ………蒜汁
2勺麻酱……蒜汁
2勺香油……蒜汁
1勺鸡精……蒜汁
1把韭菜…………菜码
1把小青菜 ……菜码
半根胡萝卜丝…菜码
4大片白菜…………菜码
做法：
扯面用的材料混合，加水时注意点，面团要软一些。和好面团醒半小时，拿出来略揉，顺着一个方向揉，最后搓成长条，切成比饺子大的小剂子，别太大，小一点比较好扯…把剂子压扁成长饼状抹油，摆盘，盖上保鲜膜，放松半小时。
捣蒜泥儿。有个小窍门，捣的越细腻，人体越容易吸收大蒜素，吃完嘴巴里蒜味也小，既营养又不尴尬！哈哈哈…
混合所有蒜汁用料，再加入差不多等量的凉开水，所以3勺盐不会太咸的，临时起意切了点青椒，姜末和辣椒油进去了…搅匀哦了！
锅里水快开的时候，轻取一片面，双手张开向两边慢慢拉，如果面和的好，应该很轻松的拉开…拉到胳膊都不够长了，从中间把面撕开成两根…就行了，可以下锅了…
插播一个手套膜，我这面和的太正点了…居然被我拉出手套膜，做面包我都没拉出来，居然扯面用的普通面粉都拉出来了！又薄又透韧性又好！真是太扯了！！
水开丢到锅里，搅一下…这是一片剂子扯出的1根儿面！大约是60克面条…
面条轻煮一下就放各种青菜…煮一滚，就可以出锅…捞出盛碗儿…
浇上蒜汁儿…开撸吧！！
破酥馒头
利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！
用料：
200克面粉（A）
2克干酵母
130克牛奶
6克猪油
50克面粉（B)
30克猪油
做法：
将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
揉成专业光滑的面酥。
将发酵好的面团排气后再揉一会。
用面皮将面酥包起来，收口朝下。
翻面后将面片擀成长条型。
由一边卷起成一个卷。
将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
切成均匀的等份。
放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。
炸海蛎煎丸子（生蚝）泉州惠安小吃
最近猪肉太贵了，一斤38啊，吃不起。看到市场海蛎一斤才15，果断买了，还补锌、补钙。
用料：
250克地瓜粉
1块豆腐
10根葱
3克盐
3克鸡精
个鸡蛋
做法：
用料全图
地瓜粉大料粒的捏碎加入盐、鸡精。葱白切好，加少许葱尾，葱尾多了成品显黑，有条件可加生姜或香菜。
加入豆腐、葱拌匀，不要额外加水，豆腐本身有水份，海蛎刚洗完也会带点水。
切葱
葱的用量
最后加入海蛎，拌好如图，可以开炸了。
油温七成，筷子试下冒泡就可以用汤勺稍微整型放入油里炸。
翻个面，一个一个用筷子夹开。