xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白灼小管
简单快手。连洗带烧十分钟可吃。鲜美脆爽。

适合宝宝食用，适合减脂期食用。
用料：
适量小管
适量芥末酱油
几片姜（可用可不用）
做法：
准备食材：

1：解冻，冷水冲洗。
卖家告诉我啥也不用去，不喜欢的东西吃的时候吐掉就行，但是我强迫症，我把小管眼睛去掉，里面墨囊去掉，背骨抽掉。其实也很方便，速度很快的。
2：准备芥末酱油汁。

这一步：弄干净就好，要求不高。
把姜放在水里，烧开水，我是为了去个腥，食材新鲜也可不用放姜，我强迫症强迫症。
水烧开后，小管放入，人不要走开，1-3分钟即可，起锅，捞出来，装盘。可剪成段，可不剪，造型随你，很随意的。

芥末酱油蘸着就开吃吧。
红烧萝卜牛肉
我发现红烧类的菜，都很适合宴客或作为主菜，操作起来很简单，但是又显得很隆重，而且还重口下饭，第一次做就可以成功，试试？
用料：
1个（600克）白萝卜
600克牛肉
1头大蒜
5片姜
5根葱
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
3个八角
20粒花椒
2片香叶
5个小米辣
4个干辣椒
1小勺盐
做法：
焯牛肉：牛肉切小块，冷水下锅，加2勺料酒，煮沸去浮沫捞出
热锅热油下蒜和姜片爆香
加入刚刚焯好的牛肉，先别动，慢煎一下，煎到四面有些焦黄
然后分2步加调料：
1、加八角花椒干辣椒香叶，翻炒一分钟

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟
加开水没过牛肉，把葱打个结扔进去小火盖锅煮。（一定要加热水，冷水会让牛肉缩紧）
小火煮40分钟后加入萝卜，翻匀一下继续盖锅煮半小时
期间可以开盖看一两次，翻一下萝卜让它入味均匀一点
我没有铸铁或珐琅锅，就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜，如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了，也不用收的特别干，有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加，味道正好
萝卜可以换成土豆，或者宽粉肯定也很好吃，喜欢吃辣的可以再多加几个小米辣，我现在这个分量也是有点辣味，真的很下饭
还预留了一半明天早上下面条吃！我可真会过日子哈哈哈
糖醋排骨
这个版本的糖醋排骨是先用水将排骨煮熟，再下锅炒至入味。个人觉得比直接炒的要省事儿。没有按照12345的比例做糖醋汁。有人爱甜口，有人爱酸口，就随个人口味啦！
用料：
500g肋排
姜
黄酒
糖
米醋
生抽
老抽
做法：
肋排洗净，冷水下锅，水开后煮5分钟，煮出血沫。捞出用冷水冲洗干净。
锅中重新加入冷水，量稍大点儿，放入姜片，下入排骨，水开后该小火煮30分钟。捞出排骨控干水分。煮肉的汤保留。
炒锅坐油，小火，加入白糖炒至融化变焦糖色，下入排骨翻炒均匀，让每块排骨都挂上糖色。倒入黄酒和之前煮肉的汤，没过排骨的高度，加生抽，老抽和米醋。改大火，盖上锅盖，沸腾后改中火10-15分钟，让排骨入味。
最后改大火收汁，装盘撒入白芝麻。
高颜值奶香紫薯芝麻球
比较爱吃越南小紫薯，今天来个花式吃法😋
用料：
3个（参考大小.越南紫薯个头迷你噢）紫薯
100克糯米粉
适量白糖
适量纯牛奶
适量炼乳
适量白芝麻
做法：
越南紫薯切片清蒸
紫薯用刀叉压成泥放凉
紫薯晾凉功夫准备剩余食材，糖，炼乳没拍进来，材料里有写
除了白芝麻，把所有食材和糯米粉一起搅拌
不加一滴水，用纯牛奶搅拌成面团
搓成小球，滚上一层白芝麻，准备下油锅
油用筷子试一下油温，筷子冒泡就可以下锅
趁热吃好吃，但是小心烫噢✌️，松软可口，奶味十足😋
秋葵厚蛋烧
孩子喜欢就好
用料：
4个鸡蛋
4个秋葵
少许盐
20ml牛奶
做法：
秋葵绰水后，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中。加入盐和牛奶搅匀。
不粘锅预热后，全程控制在中小火，倒一点油摊匀，再倒入适量鸡蛋液，表面未完全凝固时放入切去两端的秋葵。
用筷子辅助从放秋葵的一端卷起。
继续倒入适量蛋液，表面半凝固，从另一端卷起。
继续重复卷蛋饼，直到蛋液用完。卷好的蛋卷，放在锅中慢加热1分钟，使内部熟透。切段食用即可。
成品图。
柠檬蜂蜜水
简简单单的柠檬水，既有美白瘦身的功效，又能生津止渴。
用料：
蜂蜜
柠檬
盐
做法：
将柠檬用清水冲洗一下，表面抹上一层盐，轻轻搓洗表面，用水冲洗干净
将柠檬切成薄片
将柠檬片放在凉开水中，再放入蜂蜜冲调即可
西葫芦炒鸡肉
家里有半只鸡，买了根西葫芦，看到下厨房很少有西葫芦炒鸡肉的菜谱，就自己尝试做一下，结果很好吃😋方法也很简单。
用料：
1根西葫芦
半只鸡肉
3瓣蒜
少许生抽
少许盐
适量花生油
做法：
西葫芦洗干净，去皮，切片（因为西葫芦很嫩，就没有去籽）。蒜切成蒜蓉，待用。
鸡肉洗干净，水烧开下鸡肉，表面熟了捞起来，冷水洗干净，滤干水分。
热锅下油下一半的蒜蓉，下西葫芦中火（电磁炉800W）翻炒，加盐翻炒，加少许水，盖锅盖焖煮1-2分钟，盛起。
锅洗干净，热锅下油，下另外一半的蒜蓉，下鸡肉翻炒，下盐翻炒，盖锅盖焖一小会。下生抽快速翻炒均匀，倒入西葫芦一起翻炒，盖锅盖焖煮5分钟。保持中火（电磁炉800W），期间开盖翻炒，直到尝到西葫芦和肌肉熟了为止。
豆沙包
用料：
若干豆沙
若干酵母
60克糖
350克面粉
2片奶酪片
200克牛奶
25克玉米油
若干玉米粉
做法：
由于砂糖放的比较多，所以需要要耐高糖酵母，如果没有，一般酵母就放多点…
我的材料
全混一起，酵母最后放…
光滑了。我放蒸锅里发了15分钟
有点像油条😳
拉长，切块，再搓得圆形压扁如图…
豆沙是我女儿买来做广式月饼的材料，没用完，正好成为我的豆包馅，我担心没油脂不好吃，所以放了奶酪片在内
包好放蒸锅里，再发个15分钟
然后大火蒸我15分钟，再焖3分钟，OK咯…
南方姑娘面食，包起来比较可爱
哈哈哈…见笑啦～

哦…咱们是内涵豆包
华为手机自带滤镜，相片有点黄黄哈！
被吐槽，豆馅太多😒
土豆炖南瓜
简单易做，好吃不胖😋
用料：
一个南瓜
1个或2个土豆
3根小葱
4瓣蒜
适量食盐
做法：
南瓜和土豆去皮，洗净切块
小葱切小段，蒜切片
锅热油，放葱白和蒜片爆香，放南瓜和土豆翻炒致轻微变色
加入少量食盐，翻炒加水没过土豆南瓜，加锅盖，焖5到8分钟
根据自己的口味选择加盐或不加，放上切好的葱花，出锅
美容养颜之炖鱼胶
温州的鱼胶是烘干硬质的那种，不是新鲜的鱼胶。胶原蛋白很丰富，是营养滋补佳品
用料：
适量鱼胶
6颗红枣
10颗桂圆
适量料酒（最好是糯米酒、黄酒）
做法：
鱼胶提前泡发，我是加热水泡了一夜
混合所有原料，放入小炖锅（我用小熊的小炖锅）
小炖锅炖3-4个钟头~~
冷了就冻住啦~~胶原蛋白丰富吧~~~
咸鱼茄子煲
用料：
300克咸鱼
500克茄子
适量葱姜蒜花椒干辣椒
做法：
咸鱼切块用水浸泡，此步骤是防止鱼太咸
茄子用手掰成段，撒一点盐，均匀洒落
锅内烧热油炸一下茄子段，捞出沥油
锅内剩点油爆香葱姜蒜，放鱼块双面煎香，加老抽，倒入茄子翻炒
加葱花，辣椒切块放入闷三至五分钟，完成。
装盘，开动
紫薯银耳养生粥
此粥具有美容养颜、护肤、抗衰老的功效
用料：
依据个人喜好银耳
1个紫薯
黑米
薏仁
大米
红豆
红枣
10颗腰果
做法：
紫薯去皮切成丁
银耳用水冲一下,因为煲粥时间长，所以不必提前泡，下同
黑米、薏仁、红豆、大米洗净
将以上材料及腰果备好放入电饭锅，放入适量的开水（依据自己做的分数放水），将模式调为保温状态
下班之后可直接享用，若有时间可直接调为煮饭模式
或者可在睡前准备好，直接调为保温模式，第二天早上可直接享用
芒果班戟
用料：
250克班戟粉
330克牛奶
5个鸡蛋
30克细砂糖
1个芒果
250克奶油
25克糖粉
做法：
用手动打蛋器，轻轻把鸡蛋打散，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀，把班戟粉倒入搅拌均匀，再过筛三到五次，让口感更加细腻！
用适合的勺子一勺班戟液和不沾平底锅，烙班戟皮，小火🔥，得耐心等待，不然一不小心就会糊。
观察有这种小气泡，就可以起锅了。
用不沾纸，放在晾网上，把烙好的班戟皮放在上边。然后重复这个步骤
烙好了，每一层皮之间都要用油纸隔开，避免粘连。
现在准备包心了。淡奶油加糖分打发7分左右
把芒果的果肉准备好，切成你想要的大小
拿一张皮，抹上适量奶油，加适量芒果果肉，两边往中间折，然后左右在往中间折，就可以了。
做好啦！可以享用了，冷藏以后，口味更棒！
满满的果肉，软软糯糯的口感，超级好吃哦！
清蒸咸鱼
用料：
咸鱼
姜丝
做法：
咸鱼泡10分钟，放姜丝入
放进电饭锅一起蒸熟
黑钻吐司（老面）『奶粉 可可粉』
参考食谱：超级好次的黑钻吐司by牛奶4667

收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀)

写在前面的Tip:
1⃣️原方没有老面，我是多了一坨老面就给扔进去了
2⃣️蛋糕部分我用的是戚风的制作方法，原方的做法我手残会消泡
3⃣️蛋糕部分的黄油可用其他油代替，用椰子油会很香
4⃣️提前在吐司盒里贴锡纸，不然漏出的蛋糕夹缝里很难清洗（油纸不太好，它滑，蛋糕糊倒进去烤很容易把面团顶的浮起来）


图片蛋糕部分用的竹炭粉，因为做的时候发现没有可可粉了╮(￣▽￣"")╭
用料：
#吐司部分
80gA 蛋+牛奶（or全水）
100g   高粉
25g   低粉
10g   奶粉
20g   糖
1g   盐
2g   酵母
30g   老面（可不加）
10gB 黄油
#蛋糕部分
3个C 蛋清
40g    糖
3个D 蛋黄
30g    糖
30g    融化黄油
55g    牛奶
80g    低粉
20g    可可粉
做法：
将A材料混合搅打成一个光滑的面团
加B揉至出膜
放盆盖保鲜膜发至两倍大
发好的面团取出按压排气
擀平后卷起放在吐司盒中央
二发至六分满即可，空间留给蛋糕糊
二发至五分发就可以预热烤箱，并开始制作蛋糕糊
C打发至干性发泡，放冰箱以免消泡
蛋黄和糖混合打发至蓬松
加入融化黄油，打匀
加入牛奶，打匀
筛入低粉和可可粉，Z字型搅匀
翻拌混合蛋清和蛋黄糊
轻轻倒入吐司盒里，分布的均匀点
进烤箱170度，中下层，40min
剁椒蒸罗非鱼
用料：
三大勺剁椒
750克左右罗非鱼
一个大蒜
一块老姜
适量花生油，盐，蒸鱼豉油
半个洋葱
3根小葱
做法：
罗非鱼刮鳞处理干净，在鱼🐠的两面各划三刀，将盐，老姜抹在鱼身上，腌制10分钟左右。。姜切成末，大蒜也切成末。。小葱切成粒，洋葱切成粒。。
热锅放油，将大蒜，老姜，洋葱一起爆香。放一丢丢盐。。出锅备用。。
将跺椒，大蒜老姜洋葱覆盖在鱼的身上。。开水蒸10分钟出锅，撒上小葱，淋上适量蒸鱼豉油。。大火将油烧开到冒烟，马上趁热淋到鱼身上，随着滋溜一声响，香味马上冲了出来。。
香吧
奶香馒头
看了一个很好的方子 我也开始蒸馒头了 在妈妈的指点下 一次成功！
用料：
1000克面粉
250克（或一包鲜奶）牛奶
30克细砂糖
5克酵母
8克盐
4勺奶粉
250克 这里也可以全放鲜奶 液体的总量是面粉的一半温水
做法：
把所有的材料都倒入和面机 和面机真是个好东西！牛奶要加热到40度左右再倒入和面机 然后和面40分钟。发酵一小时左右 之后面团就很大了。上图是二次发酵 大概40分钟 二次发酵也很重要 至少要半小时才行哦
冷水上锅开始蒸 大火后转小火 此时开始计时 蒸15分钟 到时间后不要立刻开锅盖 要等5分钟 以防塌陷
馒头真的很松软 我直接大半夜吃了一个
鸡尾酒Silk stocking
女式鸡尾酒
用料：
50ml龙舌兰
100ml鲜奶油
10ml石榴糖浆
做法：
基酒龙舌兰，鲜奶油摇匀后调入，最后加入石榴糖浆搅拌均匀
花椒肉
用料：
主料：带皮五花肉
辅料：姜，切片
大葱，切段
老抽
生抽
白糖
料酒
盐
高汤
花椒，碾碎
八角
做法：
1.将带皮五花肉入锅，加姜片和葱段，焯两分钟后捞出切片
2.将老抽，生抽，白糖，料酒，盐，高汤（或者清水）调成酱汁备用
3.把花椒碎和八角均匀的摆在碗底，晾凉的五花肉切片均匀的摆在铺好的花椒八角上

4.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平，再撒上花椒碎，放入蒸锅微火蒸两个小时即可。
红烧冬瓜杏鲍菇
用料：
1块冬瓜
1~2个杏鲍菇
少许生抽
1匙蚝油
一点盐
一点糖
少许淀粉
做法：
冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
减脂快手餐--双菇意面
意大利面是减脂期不能缺少的碳水补充之一，也不会有太大的负担，所以跟不同的食材结合，能激发出不同的味道，今日午餐“双菇意面”制作时间20分钟
用料：
100克蟹味菇
100克海鲜菇
100克意面
1克黑胡椒碎
2克盐
适量橄榄油
适量蒜末
做法：
意面放在水中煮10分钟，煮熟后控水备用
蘑菇洗净去根部，切段备用
锅中放入橄榄油，放入蒜末和黑胡椒碎爆香
然后放入蘑菇炒出水分，炒熟
放入煮好的意面翻炒均匀
最后放入盐调味即可
白菜烧卖
纯粹是好玩，做烧卖多余了一点糯米馅料，于是找几张白菜叶子包成烧卖状；原本想勾一点鸡汤芡汁淋在上面，没想到等我放下相机，就被大家一人一个拿走了...^0*
用料：
糯米饭
大白菜
虾仁/猪肉糜
杂菜（豌豆、胡萝卜、玉米粒）
小葱
做法：
将白菜的菜叶部分裁下（可依碗或锅盖的圆形尽可能大的裁下），洗净后放入沸水中汆烫至稍软捞出冷却；准备相应数量的小葱，同样用沸水烫一下备用；
糯米饭加入虾仁/猪肉糜和杂菜炒匀并调味，冷却后用白菜叶包成烧卖形状，收口处绕上小葱，淋上调味芡汁，入锅蒸5分钟即可。
南瓜团子
用料：
1个老南瓜
适量箬叶
500g糯米粉或水磨粉
50g糖
做法：
南瓜洗净去皮后切块放压力锅加水煮熟
煮熟后将南瓜取出，放出盆中，加入糯米粉和白糖拌匀
搓出圆圆的形状放在箬叶上，上锅蒸20分钟即可
花胶炖牛奶
我开始吃花胶炖牛奶
是有一次在岛上胃疼的厉害
有一位岛上的朋友知道后
推荐我吃这个
刚好在岛上也可以买到渔民自晒的花胶
我就尝试着吃了几次
没想到还真有效
胃真的没事了
后来再也没犯过胃疼
其实花胶除了可以养胃
还有满满的胶原蛋白
真是女人的最爱

下厨房里的花胶炖牛奶菜谱
大多都是从开始就放牛奶和花胶一起炖的
可是牛奶煮的时间长了就没营养了呀
每次我都是快好了才倒入牛奶炖到滚开就可以了
所以我还是按自己的做法写了这个菜谱
用料：
适量花胶
250ml牛奶
适量莲子
适量红枣
适量枸杞子
姜两片
适量冰糖
做法：
花胶提前刷干净、泡软，用剪刀剪小块
花胶飞水去腥味，和莲子放入炖盅，加过面的水
我是放电饭锅里炖的，炖一个半小时后加入去核的红枣和枸杞，再炖15分钟左右
加入冰糖、姜片，倒入牛奶，炖10分钟左右，牛奶滚了好了。
自制脱水蔬菜
用料：
胡萝卜
豇豆
大蒜叶
小葱
做法：
香菜摘净，洗好沥干 用剪刀减成小段
大蒜叶洗净切短
豇豆切段，洗净，入开水锅 加一勺盐，烧开，豇豆过水，再捞到冷水里冷却 沥干
入烤箱，上下火100℃，热风循环，中途勤翻一下，烤箱门留一条缝，让水蒸气挥发，烘干时间视食材大小跟含水量有关
满满2烤盘都装不下的新鲜豇豆，脱水后一盘都不满了，好浪费哦，豇豆真没办法保持原色，大概只有极速冷冻跟添加了绿色素的是本色吧《豇豆绰水不能太长，变黄了再烘干的成品颜色会很深，绿色烘干的颜色是墨绿色，很好看》
还没干透的胡萝卜片
烘干好的大蒜叶
干香菜叶
香葱薄煎饼（锅摊儿）
每到夏天频繁吃稀饭的时候，我妈妈总会顺手摊两张“锅摊儿”。薄薄的煎饼，像是超厚版的椒麻可丽饼，填补了稀饭的空缺，成为我们家夏日饱腹的最快手主食。
这个饼属于偏软便糯的口感，成就这个口感的重要原料就是：汤圆粉（糯米粉）。
用料：
40g面粉
1勺汤圆粉（糯米粉）
2枝葱花
适量花椒面
适量盐
适量水
1-2个鸡蛋
做法：
汤圆粉和糯米粉放在一起稍微混合，鸡蛋打散，葱切葱花
鸡蛋和分类大概混合后加入清水，观察用量，到半流质粘稠状
放入葱花、花椒面、盐
热锅，用刷子刷一层油，加入大概60ml面糊，然后转动锅子摊平。全程微火！
然后翻面略煎
我的反面神器是抹奶油的抹刀，超级无敌好用
煎好后倒在盘子里然后重复刚才的动作直到所有面糊用完为止
边走边吃
用料：
纪录旅途上的各种好吃的
做法：
不安份的❤️+睡觉时也在偷偷跳舞的脚趾头+流口水的
狼牙土豆
用料：
个土豆
勺孜然粉
勺辣椒粉
做法：
花刀切条过水洗掉淀粉
滤干
煎锅热后，抹油，
加入土豆条，胡萝卜丁，
撒上盐，孜然粉，辣椒粉
出盘，洒些葱花。
干炒牛肉片
我家小学生神兽的最爱，味道不要太重。适合小孩吃。
用料：
400克牛肉
各2个青红杭椒
10粒左右花椒
1块姜
3瓣大蒜
少许盐
1勺生抽
2个八角
1小个洋葱
1块（也可不用）桂皮
少量孜然粉
做法：
1.把牛肉切成大块焯水后捞起来清洗干净。
2.再放到简易卤水里煮半小时。简易卤水就是在水里加了点老抽，一块桂皮或者一个八角。
3.半小时煮好后捞起来稍微晾下就切片（如上图）。
准备好葱姜蒜辣椒花椒八角。喜欢辣的还可以加干辣椒，自由发挥哈，我做给小孩吃的就没有加干辣椒。
手撕洋葱一小个。或者半个。
放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒洋葱都下锅翻炒爆香一两分钟。
放切好的牛肉片继续大火爆炒一两分钟。
加一点香醋，生抽，黑胡椒粉，盐，孜然粉。继续翻炒直至入味就可以起锅了。
起锅后就是这样的啦，有没有很想吃。😍
广式糯米卷
用料：
A类：
200克普通面粉
1.5克酵母
100克水（可牛奶）
B类：
150克糯米
1条广式香肠
5-6个香菇
一小块瘦肉
做法：
A类所有材料混一起搅均匀 揉面，致光滑，盖上保鲜膜发酵
糯米提前3个小时泡好，沥干水分备用
买到这种带有点肥 更好，瘦肉剁碎 ，加入一点生粉、酱油、植物油 抓均匀腌制
香菇提前泡软跟香肠切成丁，尽量碎点
热锅爆香蒜 把糯米、香菇 香肠，加入蚝油、生抽.老抽一起翻炒出香味 ，加盐调味转蒸锅，大火蒸15分钟出货待凉
把发酵好面 揉几下排气，擀成长方形2-3毫米左右厚度，铺上炒好的糯米 尽量均匀，卷成自己喜欢的款式，收尾处薄点 沾点水粘紧，切成小块 放入蒸锅第二次发酵好，开大火蒸20分钟，吃不完 用保鲜袋包好放入冰箱，可留一周时间，吃的时候再蒸下加热
发酵好的面，蒸出来好大一个，打来锅盖吓到我
早餐随便搭配吃
西红柿蛋面
用料：
半个1、西红柿
1个2、鸡蛋 
若干3、西兰花
1个4、鸡翅
若干5、香菜
一小把6、挂面
做法：
一、底汤：西红柿、鸡翅切块，先下西红柿煮底汤。十分钟左右西红柿出味后下鸡翅，鸡翅熟后（约3～5分钟，看大小），下西兰花，一分钟关火，底汤备用。
二、面：另起锅，同时煮面。水开后放挂面，3～5分钟面8成熟捞起。过凉水，沥干备用。
三、成品：放少许香菜、麻油（几滴）、生抽、盐适量碗里，冲入底汤拌匀。底汤会带出香菜、麻油香味。再放入沥过水的面条。最后，依次将西红柿、煎蛋、鸡翅、西兰花摆好，完成。如果有，放几滴葱油，更完美～
蛋汤鱼丸方便面
深夜为你煮一碗浓汤泡面。
用料：
适量香葱
适量菠菜
适量鱼丸
适量午餐肉
适量鸡蛋
适量方便面
做法：
准备糖心蛋，在鸡蛋大的一端用小刀钻孔，以防煮蛋时崩裂。水沸腾后放入鸡蛋，中火5-7分钟即可捞出。
把准备下锅的食材，切成自己喜欢的形状和样子。
水开，放入方便面料包，一分钟后放入面饼。
核心步骤：
面饼散开后，打入一枚鸡蛋，用筷子在锅中迅速打散。浓汤就这么来了。
放入先前准备的菠菜和鱼丸，准备出锅。
把煮好的糖心蛋、午餐肉片、香葱花儿，放入碗中，开吃。
番茄鸡蛋白菜肉沫意面
用料：
1个西红柿
适量意大利面
适量肉末
1个鸡蛋
适量盐
适量白菜
适量番茄酱
2颗小米辣
做法：
先炒鸡蛋之后炒番茄，番茄炒软后加少量的水，把剩余的白菜肉沫辣椒一起放入锅，调味放番茄酱盐等等，最好收汁，淋在煮好的意大利面上即可吃了
红糖枸杞姜枣膏
功效：美容养颜、暖胃、补气血、驱寒暖宫、排毒、减肥瘦身、增强抵抗力、改善体质、治疗手脚冰凉、出汗少、调经助孕、备孕，中医道，想怀孕，先养宫。红糖姜枣膏是针对女性的食疗补方，在经期期间服用，能够得到很大的改善。现在体寒的人越来越多，手脚容易冰凉，多喝点红糖枸杞姜枣膏，能够起到，暖身，暖心，驱除寒气，让身体更健康。 此膏一年四季皆可服用。
用料：
100克枸杞
500克红糖
300克红枣
100克姜
做法：
把材料洗净晾干或放烤箱烤干水分
红枣去核，红枣与姜切碎
放入砂锅隔水炖，先放姜，再放红枣，再铺上红糖，炖7个小时后再加入枸杞再炖1小时，总历时8个小时，期间两小时要搅拌一次，这样红糖更容易融化不黏底
待凉装瓶


如自己做嫌麻烦可找我订购，现下单现做
家常炒鸡（大盘鸡）
我特别喜欢吃大盘鸡炒鸡一类的食物，平时也是一个业余美食爱好者，所以根据自己的味蕾研究了这个很容易上手的家常版炒鸡～我老公以前干过饭店，饭店里好吃的秘诀在于油，都是各种中药香料熬出来的油。但是家里吃就不需要啦，这个菜谱里没有任何大料，吃的就是鸡肉的鲜香。
用料：
一个（喜欢吃就多放）大土豆
3只（约2.5斤）大鸡腿
2瓶（听装）啤酒
3勺豆瓣酱
1个洋葱
3个青椒
适量干辣椒 姜片 大蒜 
适量老抽 生抽 冰糖 料酒 盐 
做法：
鸡肉冷水下锅煮沸去除血沫，无论任何肉类一定要冷水放进去然后煮沸才能去除血末。煮沸后清水冲洗干净后，沥干备用。
姜切片切丝根据个人喜好，大蒜要整个的，我这个是拿到手习惯性切了两个。土豆滚刀块。因为家里孩子要吃，所以用了菜椒，喜欢吃辣的直接用线椒或者辣辣椒都可以！
锅里放油再放入豆瓣酱炒出香味，放姜片翻炒后加入鸡块。还有一种做法是炒糖色，热油后放入白糖，起沫后放入鸡块翻炒后再放入豆瓣酱，但是新手在炒糖色的过程中不好掌握，所以可以按照我的这个方法更简单
炒制过程中放入适量蚝油，老抽，生抽，料酒，冰糖，然后倒入两瓶啤酒～如果有小孩子吃，可以不放啤酒，加入热水，热水会让肉质更嫩。重点来了！不要放盐！！！过早放盐肉不好炖烂，而且豆瓣酱还有蚝油酱油都含盐，可以出锅时再酌情放。干辣椒着这个时候放，家里没有了，所以我没放。
汤汁收一半的时候放入土豆，喜欢吃糯一点的可以放早一点。大蒜在这个时候也放进去。
快出锅的时候放入青辣椒和洋葱翻炒，家里也没洋葱了，所以我也没有放，汤汁收的差不多就可以出锅啦～
出锅啦～出锅之前可以尝下甜淡，喜欢甜口的可以多放点冰糖熬制，因为豆瓣酱本身很咸，所以我这个方法我没有额外加盐，喜欢重口的可以再放点盐。
菠萝蜜核吃法
听说菠萝蜜全身都是宝😁

果肉可以吃
果核可以吃
果丝可以炒菜吃

除了皮不能吃，基本都可以不浪费🙈 

爱吃板栗🌰，地瓜🍠，芋头等淀粉类的
这个菠萝蜜核你也肯定会喜欢，
核本身没有什么味道，有果香。
煮熟是粉粉糯糯的
用料：
适量菠萝蜜果核
少许盐
做法：
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
水没过核，图中水放多了。
。。。
加一点点盐，慢慢收干水份，变棕红色就熟了，不确定可以拿一个尝下。
。。。
收干的样子。我觉得弄太干不好，吃起来还不太方便，还是要湿湿的，吃起来，皮咬下就可以吐出来。
 炒太干，皮很脆不好一次性吐出，得用手剥，麻烦(￣^￣)ゞ
这个我用电饭煲，水煮的。
已煮好的，水还是放多了🙈
就这样的状态，虽然没有炒干的好看，但是吃起来方便，还更糯，推荐不要煮太干哦。
干炸里脊
用料：
200克猪里脊
个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量料酒
做法：
头天晚上把淀粉加水浸泡，准备第二天早上用
里脊用盐、料酒、鸡精入味
把泡好的水淀粉加少许小苏打，倒入味好的里脊中
油锅烧至八成热放入里脊
孜然黄金土豆片
用料：
适量土豆
适量生粉
适量面粉
适量盐
适量孜然
适量小葱
做法：
土豆洗净切片装在容器内（切片不用很薄，稍厚点）
加适量生粉，面粉（比例1:2）拌匀，使土豆表面均匀裹上一层，加适量盐，麻辣鲜（王守义麻辣鲜），拌匀！
锅中油八成热下入土豆片，炸金黄色捞出，再用余热复炸一遍，捞出备用。
锅中留少许油下入小葱爆香，再下入炸好的土豆片翻炒一下，撒适量孜然粉和麻辣鲜，就可以出锅了，（炸好可以尝下咸淡，淡的话在这个步骤可以撒适量盐）
宝宝蝴蝶面，面片
用料：
适量菠菜
适量南瓜
适量紫署
适量紫甘蓝
200克面粉
做法：
蔬菜洗净切成小片
料理机加水打烂
纱布过滤
按4:1和面，保鲜膜包起来醒20分钟
擀面杖擀到你想要的厚度，磨具压出来，筷子在中间夹一下就可以，如果面片，就用小磨具，
很漂亮有没有
豆浆机版自制豆浆酸奶
用料：
120克克黄豆
1袋益生菌酸奶发酵剂
滤出豆渣过滤网
滤出豆渣煮沸用锅
1100毫升水
做法：
称豆。120克左右，量随意，70克，80克，，90克，100克我也做过，越做量越多
泡水
第二天才做豆浆，我都直接放冰箱了
豆子泡一晚，从冰箱拿出来。倒掉里面的水，加水再清洗一下豆子。然后加新的水到豆浆机内，豆子也全倒进去。我选择的是湿黄豆豆浆。豆子没泡的话，就选干黄豆。建议泡过后再做豆浆。
豆浆机工作结束了
过滤
过滤豆渣
过滤好的豆浆
过滤出来的豆渣，挺多的。因为我泡很多的豆
豆浆煮沸，用勺子不停搅拌
煮豆浆
沸腾一会儿再关火
静置一会了就有一层黄色豆皮了，捞出来放碗里，被我吃了，好吃
豆浆凉到40度左右，就可以放入益生菌酸奶发酵剂了。这是我从未换过的菌粉，有功效菌株在，不需要包埋技术进入胃肠道，是胃酸杀不死的酸奶菌。在淘宝和京东都能买到。淘宝店是菌丝生活企业店。不是我开的，不是我开的，不是我开的。我只是买家。
面包机内胆用开水烫一下，这几天我喜欢用面包机做酸奶，因为它有显示时间，而且容量也比较大。或者用酸奶机制作，以前我都是用酸奶机做的，时不时换一下，或许明天我就用酸奶机做酸奶了。再或者，用烤箱也行，调到40度左右，就可以发酵了，定个8-12小时。我自己定了10小时。
记得盖上盖子，或者套上保鲜膜。
设定10小时
选11酸奶
启动机器。面包机，酸奶机，或烤箱。开始发酵。
时间到，取出。凝固得很好，倾倒一些角度，发现有液体，是水蒸气滴下去的
舀出来，成功的豆浆酸奶，每次在这时仍然会有成就感
拍个照
一碗先吃，剩的放进烫过开水的盒子里，冰箱冷藏后熟。
直接吃味道也不错，我拌了一点蜂蜜。蜂蜜是娃吃剩下的，不想浪费，就拌了吃了。
豆渣加黑全麦粉，椰子粉，红糖粉，奶粉，耐高糖酵母粉，盐，两颗鸭蛋，椰子油搅拌均匀。倒入模具，入烤箱发酵到两倍大，烤熟取出。
刚烤出来的样子，翻过去就变美了。
吃个点心身体乐开花了，扭啊扭的
剩下的面糊，用椰子油煎了小饼。唉😔，这形状，是我的风格，叫拿捏不好的技术
发现摊小小饼比较好操作，面糊实在太软。这么小，孩子也好拿。小宝边看我做，边在旁边吃
无敌美味榴莲披萨
节日美味！大姐买的披萨饼子和马苏里拉芝士，老公买的榴莲，我亲自操刀！哎呀呀，简直不要太好吃，又简单又美味！简直完美！
用料：
100克榴莲
125克马苏里拉
1只披萨饼皮
做法：
姐给买现成的寄到家，超方便🤭
老公冒雨跑了好远买的超级香的榴莲😁
披萨饼皮一张，榴莲100克肉，马苏里拉芝士125克。
榴莲捣酱，小点的碗🥣，涂抹在披萨饼皮上。
涂一层撒一层马苏里拉芝士，再涂一层榴莲，上面撒马苏里拉芝士。共两层榴莲两层马苏里拉芝士。
烤箱预热200度。稳度到达后放入披萨，200度，20分钟。
出锅
换披萨托盘
散发迷人的气息！
呈现迷人的光泽和弹性！
九寸切八片
大功告成！超级美味！
玉米面鸡蛋小饼
妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！ 但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，吃一口便说：跟吃沙子一样！ 我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得她喜欢啊。 于是，想到了这款小饼，效果真不错，女儿真的很喜欢呢！
用料：
200g玉米面
80g玉米粒
25g细砂糖
80g水
5g发酵粉
1个鸡蛋
1勺油
做法：
将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
鸡蛋打散备用。
发酵粉放入三十五度左右的水中搅拌均匀，静置几分钟。
细砂糖倒入玉米面中拌匀。
将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再加将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
冲凉的玉米粒用刀切碎备用。
将玉米粒加到醒发的面团中。
再将面团均匀的分成九份，再次醒发10分钟。
取一份面团，用手压成小饼。
放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。
红烧凤爪/鸡爪子
鸡爪子的做法很广泛，
可以是泡爪，可以是卤鸡爪，可以是鼓汁凤爪，
我们今天来一道孩子吃了还想吃的红烧鸡爪子。
用料：
15只鸡爪
3片姜
3瓣蒜
3片香叶
2个八角
2块桂皮
2个辣椒
1小勺盐
1小勺酱油
几滴老抽
少许糖
做法：
鸡爪切小块，热锅冷油，放所有配料翻炒爆香一下
倒入鸡爪翻炒
加盐、糖、水、老抽上色
加点酱油提鲜
大火烧开中火煮大概20-30分钟
翻一翻，试下味道，不够味儿的话这时候赶紧调
大火收汁
出锅
香的呀～我们小家伙都要加饭了呢
还炒了个甜豆，开饭吧
白灼芥兰
第一次给倫倫做饭系列
用料：
克芥兰
勺蒸鱼豉油
克盐
片姜
大蒜
做法：
芥兰整齐切对半→入水煮开并加少许盐巴（不得过熟，绿叶菜可以和梗分开煮）
准备葱白、红椒、青椒切细丝摆盘→加入蒸鱼豉油→热油浇即可
不专业的排骨焖面
又想吃肉，又想吃焖面，我妈跟我讲，那你做排骨焖面呀，哈哈。做一个人的排骨焖面还是很方便的，自己吃，好赖的，反正是熟了，好吃
用料：
400克排骨
一个土豆
适量手擀面
两瓣蒜
两片姜
适量花椒粉
两勺生抽
一勺老抽
一勺多盐
一根葱
两个小米辣
两勺料酒
做法：
排骨用清水洗冲几遍，冷水下锅，锅里加料酒去腥，加一片姜片，煮到如图的颜色，放厨房纸吸干水分
煮的过程中，将葱蒜辣椒切好备用
就是刚刚那个小锅洗干净，倒适量油，热锅，如果在小屋里做饭，建议购买我图上那个隔板，防止油溅到周围
葱蒜辣椒炒香(这时候一定要开窗户，呛)
葱蒜爆香之后，加入排骨，稍微炒个几下，加调料，盐，花椒粉，姜面儿(我妈说不用放姜的)，老抽上色，生抽调味
炒的差不多了，千万别搞焦了，
加水，我感觉加热水比较好
焖十五到二十分钟
超市细面卖完了，只能买宽面，还有土豆得切块，稍微大一点，不然土豆熬成糊了。面条还没熟。
焖三五分钟，我焖等我有的久，而且土豆切太细了，一下就熟了
这个宽面真的不好熟，这是最大的失误
面条翻一下
面条弄到下边去，这时候土豆成泥了，面条还有点不熟
先吃两块肉，吃肉得吃蒜，切的蒜有点多，我就留了一点，吃肉时候吃，那天买的辣白菜，就着吃肉也挺好的
其实这时候我的面条还没好，我把排骨都吃完了。锅里加了点热水，土豆泥和面条又熬了一会，超级好吃。虽然不太好看...
辣豉油焖笋
我尝试的一款口重版油焖笋。
用料：
鲜笋
川味腊肠
姜
朝天椒
豆豉（我用的阳江豆豉）
做法：
鲜笋去壳去老头，滚刀切，冷水入锅，水开后煮一煮捞起冲一冲凉水。切几片川味腊肠，姜切丝，豆豉切碎，朝天椒切小段。
炒锅下油，放入姜丝、豆豉、朝天椒、腊肠片爆香一下，倒入鲜笋炒。放生抽、小半碗水，盐，糖，一点点黄酒/料酒，水开后小火焖几分钟，揭盖大火稍微收汁即完成！最后上盘撒些葱花。
金枪鱼炒饭
韩式辣酱和金枪鱼鲜味的结合，简单易学一人食菜单
用料：
1罐金枪鱼罐头
200g洋葱
看你胃口适量添加米饭
适量韩式辣椒酱
做法：
将洋葱爆香
金枪鱼罐头哔出汤汁，炒至到类似鱼松
加入辣椒酱翻炒至上色
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
适量盐
1勺鸡精
1勺老抽
2勺生抽
适量麻辣鲜
2根葱
5片姜
1个八角
做法：
切辅料：香葱两根切段，生姜切丝，干辣椒切大丝，八角一个洗干净。
我用的猪腿肉，洗干净切片沥水。
蒜苔洗干净，切1-2公分小段备用。
起锅烧油，油温6成热后小火，下入葱姜八角辣椒等辅料炒出香味。
加入肉片，翻炒，稍微炒会。
加入老抽一勺，生抽两勺，盐适量，翻炒，方便肉提前入味。
炒至这种状态，肉上色且均匀。
加入蒜苔，翻炒。
翻炒过程中加入麻辣鲜，鸡精，因为蒜苔不出水，可以适量加水，方便炒菜入味。调味到合适自己的口味即可出锅。
超简单的烤玉米
只要黄油玉米就可以了，放烤箱里或者烤羊肉串的时候丢进炭火里，拿出来打开锡纸那一刻让你知道什么叫香掉了牙...
用料：
两根嫩玉米或者水果玉米
一块黄油
做法：
玉米切成小段，拿着一整块黄油，有盐的无盐的黄油都行，直接整块拿着对着玉米蹭
现在玉米全身都有黄油了
包锡纸，包紧点，然后丢火里或者丢烤箱里，每个人玉米种类不一样，火力不一样，烤10分钟可以打开一个看看熟了没有，开吃的时候注意烫！！！
爱心虫草花猪骨汤
我家亲爱的为了我们小家，天天加班，想给他补补🥳💪
用料：
适量虫草花
6颗红枣
1汤勺枸杞
6朵干香菇
6颗板栗
1斤左右猪骨
适量盐
做法：
以上是汤料全家🥳虫草花两人的分量大概就是1量米杯（洗完后），洗一次就好，因为头头会有孢子粉。猪骨头要灼水去腥入血水
跳进炖盅
开始（我家天际炖盅隔水炖汤需要2.8h）
3hour ago开锅#很香很甜很滋补
🧡100%全麦无糖油碱水面包～快手健康有风味
不用揉膜，不用等发的德国碱水面包，快手且风味独特。吃一口就停不下来🤫

用100%全麦粉，非常适合减脂健身，还做了小实验，记录下。

（/后是一盘做13个球的数量，自己方便用的）
用料：
面团：
200克/420g全麦粉
105-110克/230g水
4克/8.4g盐
3克/6g酵母
5克油（可无）
其他:
8克烘焙碱
200克水
1个玻璃保鲜碗
做法：
面团的所有材料放面包机揉约20分钟。
分六份，每份约50克，揉圆松弛10分钟。
（很巧，刚蒸好紫薯，就加入一点肉松撮成球包入。）
做成三个紫薯肉松碱水球～

剩下三个做成了心形碱水结。
（取一个面团，擀舌状，从一侧卷起，撮两头尖的细长条，两个尖头尾部交织四下，折过来压到面团中间，整形成心形。）
小实验：2个整形后直接放冷冻，2个放冷藏30分钟后放冷冻，2个室温发30分钟后放冷冻。
想看看成品有什么区别。
一小时后取出～（其实冻半小时就可以了，为了对比实验就多冻了半小时）
左边上下两个是直接冻一小时的，中间上下两个是冷藏30分钟后冻30分钟的，右边上下两个是室温30分钟后冻30分钟的。

左和中没有太大差别，手感左边的会硬一点，最右的两个经过室温发酵就明显大了一圈，冷冻后表面有点凹凸。
开始碱水浴～
温水倒入玻璃碗，化开烘培碱。戴好手套防腐蚀皮肤。
烤箱预热180℃
碱水结每个浸泡30秒，碱水球分两面各浸泡30秒。
每个用漏勺沥完水，放入垫了油纸的烤盘上，全部浸完，割包，割深一些。（撒点白芝麻）
放入烤箱中层，烤25分钟。（大部分割得还是不够深）
美美哒～
直接冷冻和冷藏后冷冻的无论口感和外形都区别不太大，室温半小时的看着大一些，内部组织会稍微松一点，但吃起来口感说实话区别不大，以后省时间就直接冻好了。

喜欢紫薯肉松馅的巧遇～紫薯蒸好后直接和肉松混合，没加油糖其他，有蛋黄馅的沙沙口感❤️
👉202
8.17，红枣核桃葡萄干馅
一个球里加了一颗红枣半颗核桃三四颗葡萄干。
紫薯馅不够了随便放的，但真的太好吃了！
莲藕丸子
达哥买的莲藕又粗又大，一顿吃不完，搅碎炸丸子换个口味。
做了三盘不同的，第一盘水煮全素，准备第二天烤着吃
第二盘油炸全素，刚出锅吃完了
第三盘加猪肉
绞肉机简直打开了做菜的新世界大门
用料：
个鸡蛋
节藕
勺生抽
克猪肉
勺淀粉
杯苍南红酒
克面粉
根胡萝卜
个鸡腿菇
做法：
食材手头有啥随便放，调味全凭手感，考虑到要放几天，就没放盐，蘸料吃。
酸奶红枣煎饼
用料：
适量红枣碎
100克普通面粉
100克原味酸奶
1个鸡蛋
适量蜂蜜
做法：
酸奶、鸡蛋、蜂蜜，搅拌混合均匀
加入普通面粉，搅拌均匀
加入红枣碎，搅拌均匀
平底不粘锅，烧热，转小火，倒入一勺面糊，煎至表面冒小孔孔，且泛透明色，翻面，煎至两面金黄即可
薯仔焖鸡
家庭健康式薯仔焖鸡，大人小孩的营养菜。
用料：
3小个土豆
半只鸡
4-5勺酱油
10克糖
4瓣大蒜
两条葱
少许姜丝
3克盐
做法：
先把鸡肉用3克盐少许糖酱油和姜丝淹十五分钟，可以令鸡肉更滑和入味。
烧热炒锅下蒜头和鸡肉暴炒三分钟左右炒至鸡肉逼出肉的水分微微有点变金黄。
下薯仔番炒几下，倒入水刚好盖到薯仔鸡肉，放酱油和糖大火焖十五分钟注意控制火候。
最后加葱段，慢慢收汁微干即可。
花样馒头
各式各样的馒头就是我们对生活的态度，不同的样式可以给枯燥的生活增添色彩和乐趣！
用料：
500克面粉
1000克水
500克南瓜
100克中筋面粉
做法：
南瓜发面
发面，根据面粉搭配酵母，适量酵母才能发面。
玫瑰花和小鱼
玫瑰花和小鱼
胡萝卜汁的猪头
蒸熟的南瓜馒头
小猪头

先发好面，揉面要柔到位，面的口感才筋道！
可爱熊猫面包~天然酵母版(或波兰种)
灵感来自厨友的熊猫馒头还有欧克皮，结合起来就做了这个萌萌哒熊猫面包，感觉整形还有待改进，宝宝们做起来！希望你们做出更可爱更萌的小熊猫……

没有天然酵母的话，就做波兰种代替，50克面粉和50克水，1克酵母搅拌均匀，发酵到塌陷，(发酵的话室温冷藏都可以，冷藏更好)，还有做波兰种版，记得主面团再加1克干酵母。

制作数量:6个。

制作前请看下小贴士！
用料：
100克天然酵母(百分百粉水比)
150克高筋粉(瓦雀公社)
10克可可粉
25克细砂糖
2克盐
18克巧克力(融化晾凉)
26克蛋白(可以用全蛋液)
55克牛奶
10克黄油
#欧克皮#
120克高筋粉(瓦雀公社)
12克细砂糖
1克盐
20克黄油
65克水
做法：
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
Ps，巧克力融化后晾凉再加入一起揉，我直接扔的巧克力快，结果到最后也没揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
揉好可可面团，将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团松弛备用。
将可可面团排气，分出4克的小面团12个做为熊猫耳朵，备用。
剩下的可可面团六等分，分一点点出来做嘴巴。
欧克皮也六等分，滚圆备用。
开始组装，可可面团排气再次滚圆，欧克皮擀开擀薄，用小号裱花嘴刻出两个眼睛。
包住可可面团，尽量包松一点，揪一点点出来，装饰两个眼睛。
收口捏紧。
然后把耳朵再次滚圆放在面团上方两侧，点上白色的眼睛和可可色的嘴巴，可爱的小熊猫就做好了。
全部组装完成后，38度左右的温暖湿润处发酵50分钟。
送进预热好的烤箱，中层上下火170度20分钟，上色的话要及时加盖锡纸。
火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉后放烤网晾凉，凉后密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
这个小熊猫可爱又好吃，不过这么可爱你舍得吃吗？
番茄炖牛腩
用料：
克牛腩400
个西红柿3
2片姜
个洋葱半
若干大葱
3瓣蒜
2勺蚝油
10克油
根据自己口味适当加入盐
做法：
把买来的牛腩拿出来解冻清洗干净，最好用水泡久一点 中间换几次水
冷水下锅 放入姜片煮牛腩 由于家里没有料酒 所以没有放料酒 姜片去腥效果不错
煮完牛腩捞出用清水清洗干净
主备好三颗西红柿  半颗洋葱切碎 三瓣蒜用刀拍碎但是不要拍太碎 不喜欢吃蒜的 方便挑出来 切点大葱
锅里放一点点色拉油 把洋葱 大蒜 葱姜全部放回锅中爆香 
爆过后放入牛肉炒一下 放入两勺蚝油 继续翻炒 西红柿切大块 放回锅中翻炒 由于本人比较懒 没有事先用热水把西红柿去皮 在翻炒过程中 西红柿煮熟后 用筷子将脱落的果皮都挑出来 因为本人放的西红柿不多 建议西红柿先去皮再下锅
将西红柿彻底炒至软烂 然后倒入砂锅 加入开水 然后小火慢炖 一小时
整个过程中没有加入复杂的调料 在出锅前 根据子的口味加入适当的盐调味即可
一碗香喷喷的 原汁原味的西红柿牛腩汤就完成了 不喜欢油的小伙伴 在选择牛腩的时候一定要选择瘦一点的 今天我选择的牛腩 稍微有点肥 不过也不影响汤的美味哦
清明燕
临近清明，山西老家应该又在开始忙碌制作各种面塑，“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。
这里的先贤指的是春秋时期辅佐晋文公的介子推，介子推乃晋国贤臣，后人尊为介子，春秋时期，周朝晋国（今山西介休）人，生于闻喜户头村，长在夏县裴介村，因“割股奉君”，隐居“不言禄”之壮举，深得世人怀念。死后葬于介休绵山。晋文公重耳深为愧疚，遂改绵山为介山，即今天的山西介休市，并立庙祭祀，由此产生了（清明节前一天）“寒食节”，历代诗家文人留有大量吟咏缅怀诗篇。“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕”。介休方言中“燕”与“念”谐音，“子推燕”寓意对介子推的念念不忘。“柳”又与“留”谐音，所以“柳枝穿燕”表达的就是“留念”的意思。
清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
用料：
200克面粉
适量黑芝麻
1/2茶匙酵母
适量温水
做法：
酵母1/2茶匙放入温水中
用筷子把酵母与温水搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母完全溶于水形成酵母液
面粉放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里
用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀，形成带有适量干粉的面絮
用手把所有的面絮和干粉揉合在一起，仿佛揉制成表面光滑的硬一点的面团，盖一块湿布放在一边饧制
待面团饧发至两倍大，用手再面团上按压面团不反弹，面团就发好了
饧发好的面团放在案板上，用手反复揉几次，把面团里的空气排出
用刀切开面团，切面处没有明显的大气泡，面团就揉好了
揉好的面团用刀分割成大小均等的四等份小面团
取其中一份小面团，用手轻轻按着面团在案板上来回滚动，使面团搓成长长的细圆柱形状
左右手分别按着细圆柱形状面团的两端，在案板上来回滚动搓制
细圆柱形状面团被搓成两端尖中间略鼓的梭形长条，这就是清明燕的身体部分
左右手分别捏着梭形长条的两端，向中间对折
把梭形长条的一端搭在另一端上，形成如图所示形状，两端长条处留做燕子的尾巴，中间折叠成的鼓鼓的面团做燕子的身体
左手托着面团，右手轻轻捏在中间鼓鼓的部分，向上拉长
捏出燕子的头部轮廓
右手捏着头部轮廓的顶端，向上拉长捏制
捏出燕子的脖子部分
右手捏着脖子部分的顶端，向右侧水平方向捏制
捏出燕子的嘴巴，这样一直燕子的轮廓就捏好了
用手指头蘸取一粒黑芝麻，沾在嘴巴下方，做燕子的眼睛
另一侧同样沾一粒黑芝麻，两只眼睛就安好了
用剪刀在燕子的身体两侧分别剪三刀，做燕子的翅膀，燕子身上剪出几刀，做燕子的羽毛
用剪刀在两条尾巴处各剪三刀
用剪刀在燕子的嘴巴轮廓处横着剪一刀，做燕子的嘴巴
一只活灵活现的清明燕就做好了
蜂蜜奶香小排包
喜欢口感比较有韧劲的可以试试这款加了全麦粉的配方，面包本身吃起来也很松软的哦！
用料：
260克高粉
40克全麦粉
30克全蛋液
120克牛奶
5克酵母
30克黄油
30克糖
做法：
将除了黄油以外的材料都在碗里一起揉成面团，我比较喜欢手揉，这样才能好掌握面团变化的程度.揉到面团比较不粘手的时候再加入黄油继续揉，知道能慢慢拉开成透明状的时候就可以滚圆放入碗里发酵了.一定要记得盖上保鲜膜防止干燥.
由于各地方的温湿度不一样发酵的时间长短也不同.我用了大概一个半小时左右的时间面团就发酵好了.用一根手指沾上面粉在面团中间插一下，面团不粘手，洞洞不回缩就算发好了.
第一次初发好后给面团排气，将面团分割成四份或六分都可.然后滚圆收型。盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟
将面团再次排气，分割成30克一个面团.滚圆收型发到烤盘上.放入烤箱里在此发酵，里面最好放杯水增加湿度.发酵15分钟左右.
发酵好后可以涂上一层蛋液增加色泽.200度预热烤箱10分钟
放入烤箱中上下190度烤20分钟.
出炉后马上刷上一层蜂蜜水后色泽会很好看.油油亮亮的.
马蹄糕
马蹄糕原是上海和江苏一带中式糕团，用米粉制成。于20世纪60年代，上海广式点心店使用地栗、地栗粉和牛奶等制成，也称"地蹄糕"。
用料：
100g熟猪油
750g地栗
500g牛奶
250g地栗粉
50g小麦淀粉
50g白糖
3个鸡蛋
做法：
地栗去皮并切成茸状。
取一盆，并在盆内加入地栗粉、淀粉、牛奶、鸡蛋（去蛋白）搅匀至混合粉浆。
在锅内加入清水月750g，放入切好的地栗茸并加入白糖煮沸，等水开了后倒入刚制好的混合粉浆与熟猪油，并搅拌均匀。
取瓷盘一个，刷上熟猪油，将粉浆倒入，放置蒸笼蒸约30分钟便可取出，待冷却后切成片状，即可冷吃或油煎吃。
【秋季养生】银耳百合红枣雪梨汤~超简单版~
秋天简直是用嗓者的噩梦啊。从九月开学到现在，因为讲课，嗓子已经疼了快两个月了。即便是懒如我也要开始思考对策了。于是就有了这个超简单且超有效的银耳百合红枣雪梨汤。
银耳百合润肺，黄芪补气，雪梨降燥，红枣红糖补血，枸杞解热止咳提高免疫力。关键是，很好喝。
用料：
适量银耳
一小把干百合
4颗（用小枣酌情增加）新疆大红枣
1个雪梨
一汤勺红糖
15克黄芪
10克枸杞
一小撮黑芝麻
做法：
干银耳泡发一晚上。同时将黄芪片一同浸泡。
不要换水，就用泡银耳和黄芪的水，加入干百合（百合是薄片所以泡不泡都没所谓），红枣。雪梨切片加入（最好不要去皮）。加入黑芝麻和红糖。加的水刚没过材料就行。
我用的是电压力锅，所以泡发直接在内胆里完成就行。有时间的话用炖盅也行，就是比较费时间。电压力锅的话20分钟搞定。
电压力锅调到米饭程序，保持压力时间大概15分钟足够了。
好啦~由于加的料太多，好像看不见汤啊╮(￣▽￣")╭
蒸面条（妈妈的味道）
从小不爱吃面，唯独爱吃麻麻做的蒸面条，这是麻麻的专属味道
用料：
长豆角500克新鲜面条800克
猪肉适量     葱姜蒜     料酒   生抽   老抽    盐   胡椒粉   十三香   鸡精    小磨油（适量）
做法：
蒸锅烧开水，中小火蒸面条二十分钟
蒸面条的时候把食材准备好
热锅凉油把肉煸炒至断生，倒入适量调料调味
调好味加入热水烧开，煮三分钟
煮好的卤汁
卤汁全部倒出去把肉留在锅内，放少许油煸炒葱姜蒜出香味
把豆角翻炒均匀稍微变色
蒸好的面条均匀铺在锅内，把之前煮好的卤汁均匀的撒在面条上，让面条全部裹上卤汁，盖上锅盖中火焖至汤汁收干
翻拌均匀开吃
配上两瓣蒜，那叫一个过瘾，满足
过程图1
过程图2
过程图3
清炒肉沫芥兰
记录妈妈的美食
用料：
7-8两芥兰
3瓣（剁碎）蒜
少量胡萝卜丝
适量肉沫
少量（炒肉末）蚝油、生抽
1.5-2勺蒸鱼豉油
半碗水
半勺淀粉
做法：
芥兰切段，水烧开，放盐、玉米油少量，芥兰根先下煮2分钟，再下叶子，软了就捞起来放盘里备用
热油、下蒜末，炒香，下胡萝卜、肉末，放蚝油、生抽少量，炒至肉末变色，然后把水、蒸鱼豉油跟淀粉混合起来再倒入锅内，煮一下有粘稠感就可以淋在芥兰上起锅
日式三角酥
用料：
90克黄油
25克白糖
90克低粉
50克杏仁粉
2克盐
15克奶粉
裹粉：
6克抹茶粉/草莓粉/可可粉
3克糖粉
10克奶粉
做法：
称好所有配料备用
将黄油加入白糖、盐坐温水软化
混合搅拌均匀，不需要打发
筛入低筋面粉、奶粉和糖粉
混合搅拌至无干粉，不要压拌，轻轻翻拌切拌即可
轻轻整成面团
在硅胶垫擀成规则的方形厚面片，厚度约
8cm
整形好后找一个小垫板倒扣在上面，轻轻揭去硅胶垫
盖保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟，取出后切成小三角，不要切大了，图中有点大了😂
均匀的摆放入铺好油纸的烤盘上，保持间距
放入烤箱中层上下火155度15分钟左右，边缘微微上色即可，不要烤过了，烤好取出烤盘凉凉
将裹粉称好混合均匀
一定要在饼干不热的时候粘粉，否则很容易导致糖粉湿粘融化，影响美观，酥酥的口感，裹上各种口味的调味粉，富有层次
番茄牛腩+冬瓜丸子汤
牛肉一斤，西红柿3个，
用料：
牛肉一斤，西红柿3个，
做法：
牛肉先炖半个小时，之后番茄和洋葱翻炒，加入半熟的牛肉和番茄酱，翻炒出香味加水小火炖1小时
先放冬瓜之后加肉丸子
Q家幸福二三事
使这个世界更加灿烂的不是阳光，而是你发自内心的微笑！早安！
用料：
很多爱
很多包容
很多理解
做法：
时光静好，与君语；细水流年，与君同；繁华落尽，与君老。
用享受的心情做减法，日子总不差；用纯净的心灵去描绘，生活会开花！
看着微笑的你，突然发现，我真是世界上最幸福的人。
愿我至爱的宝贝健康快乐的成长，妈妈爱你！
泰式凤爪
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
少许糖
适量盐
4勺酱油
10克冰糖
200克，大概半支泰式甜辣酱
6个百香果
1个蒜
1勺老抽
1勺陈醋
1勺料酒
几片姜
5个小指天椒
做法：
买回来鸡爪洗洗干净
白灼鸡爪
煮三分钟已经熟透了
提前一晚用保鲜袋，装一袋过滤水放冰箱冷冻，等煮鸡爪的时候拿冰块出来装一盘水，煮熟的鸡爪放入冰水中，泡几分钟，这么鸡爪就好爽口了
把鸡爪甲去掉，斩开鸡爪，容易入味，个人喜欢
把所有的配料，倒在鸡爪这个盘中，搅拌均匀
完成了，用保鲜膜包裹，放冰箱一晚，第二天就可以吃了，最好三个小时左右，翻一下，等没泡到酱汁的鸡爪反过去，这么就好好吃的
棒棒的
肉桂卷
便于查找给自己留的笔记
用料：
面包用料
300克高筋面粉
4克干酵母
1个鸡蛋
20克白糖
160克牛奶
3克盐
18克黄油
内陷
40克红糖
15克肉桂粉
55克核桃仁
22克黄油
做法：
将面包用料除盐和黄油外，全部混合，厨师机2档搅拌至粗膜
加入盐和黄油，2档揉成光滑面团后，四档揉到手套膜（对我来说是不存在的）
常温发酵至两倍大，一般一小时
揉团排气后，擀面杖擀成厚度为1厘米的长方形，长27厘米左右
黄油融化成液体，涂抹面皮，再撒红糖、肉桂粉、核桃仁
卷起后，每三厘米切段，放烤箱➕一碗热水，二发至两倍大，50分钟
miele烤箱165度18分钟
荞面开花馒头
用料：
500克面粉
300克清水
3克糖
5克酵母
克荞面100g
做法：
所有材料混合
发酵30分钟
爆羊肉
用料：
干葱头
半肥瘦羊肉
姜
京葱
酒
麻油
1／4茶匙胡椒粉
1／3杯清水
做法：
羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片
姜、干葱洗净切片，京葱切段姜片及调味料，放入着肉爆炒片刻，赞酒，加盖清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟
【简易版】沙拉🥗玉米
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。
用料：
一盒甜玉米粒玉米
1根黄瓜
1根香肠
2勺沙拉酱
做法：
将玉米粒放在碗中，香肠切小丁，黄瓜去皮切小丁，就OK，喜欢别的可以放进去！
用的亨氏原味沙拉酱，这个味道比较醇香！
搅拌均匀！
欢喜做年菜：麻辣酥嫩灯笼鸡
今天接着我们的年菜之旅，这次该轮到鸡了，前几天我晒了一下我做的这个菜，估计已经把一部分人给吓回去了，嗯，其实我也挺怕怕的，不过这个鸡您真要是敢做出来，那么我敢保证，味道真的太赞了，一定会成为餐桌上的明星菜！过年不就是造吗？平时不敢做的菜这时候敢做了，平时不敢喝的酒这时候敢喝了，平时不敢花的钱这时候敢花了，平时不敢骂的人这时候。。。。还是别骂了，大过年了。。。。
用料：
1500克鸡一只
15克干辣椒
8克花椒
20克酱油
25克黄酒
20克冰糖
10克盐
适量葱姜
100克食用油
3个八角
一小块桂皮
5片香叶
一个草果
一小块良姜
做法：
所有食材
干辣椒剪开去籽备用
鸡清理干净后冷水下锅
放少许葱姜黄酒煮开后转小火煮二十分钟左右
鸡煮完后出锅趁热抹一层老抽
炒锅中多倒些油烧至七八成热下鸡炸到表面枣红色捞出  ，让你们看看现场多恐怖
另起炒锅，放100克油后就把花椒放下去，小火慢慢熬至颜色变成棕红
然后下干辣椒和所有香料中小火慢慢煸炒至辣椒发深色，香气出来
把煮鸡的鸡汤过滤一下倒进锅中
放酱油，冰糖烧开后盖锅盖中火煮十五分钟出味儿
把炸好的鸡放进一口深锅中，然后把煮好的汤全部倒进锅中，至鸡的五分之四处，放黄酒，盐和葱段姜片
烧开后盖锅盖小火躲开煮至鸡酥烂入味便可，一般需要四十分钟至一小时左右
这里我的两本美食书，希望大家喜欢
老广州的味道伦教糕（白糖糕）
还是这句话，秉承着零失败的精神，传播给大家。为什么我总是强调创作更多零失败出来，不是因为畏惧失败，而是繁忙都市大家的时间都宝贵，有了工作，有了伴侣，有了家庭，能安安静静在厨房做自己爱的食物，是很奢侈的事。
用料：
100克三象粘米粉
200克水
80克白砂糖
3克酵母
15克温水
3克玉米油
做法：
准备好材料
白砂糖80克，不要少
白砂糖+水+粘米粉不断搅匀，搅拌至白砂糖完全溶解
搅拌之后放入锅中，锅中直接加入适量100度热水，小火开始加热。如果加热过程中出现了底部结块，就可以拿出水面，在桌面上搅拌，结块会自动消失。搅拌至白糖液成为粘稠状，何为粘稠状，就是你用勺子装一勺往下倒，比倒水速度慢就可以了。
静止至温度30度左右
加入酵母液（酵母+15克暖水，水大概60度左右就够了）
不断搅拌后用保鲜膜包好后。放在热水下发酵，发酵期间盖上盖子。因为我在南方广州，这里比较热。如果北方的朋友可以用烤箱50度或者40度发酵，烤箱下面放一盆暖水。发酵45分钟。不要超过一个小时，不然会发酸。发酵过程中液体表面会出现大量气泡。实属正常，别激动。
45分钟之后，加入玉米油搅拌，这样会使糕体更滑一点，更软一点。玉米油的特点就是没味道。搅拌完之后，又会出现大量泡泡，现让他冷静20分钟，放在隔壁静止就可以了。
锅中烧水，在模具抹一层薄薄的油，方便脱模，这一次我是用花生油，因为会更香一点。烧开后放入蒸，大火蒸20分钟，直接开盖！
直接开盖不会回弹缩水的哦
网红照片
全家福，希望大家喜欢
牛肉胡萝卜馅饺子
闺女很爱吃百饺园的牛肉胡萝卜馅饺子，于是妈妈慢慢学着给做，终于让闺女吃到好吃的饺子了！
用料：
克牛肉250
根胡萝卜1
适量面粉
酱油
香油
姜葱
料酒
花椒
做法：
花椒煮水，晾凉；牛肉剁成馅，加入姜末，酱油，料酒，打馅。边打边加入花椒水，大约打入200ml。加入葱末，胡萝卜末，加入少量香油，盐即可。
轻乳酪
入口既化
用料：
500g蛋白
290g锦糖
10g塔塔粉
500g乳酪
500g牛奶
100g黄油
83g底粉
83g玉米淀粉
250g蛋黄
做法：
乳酪和牛奶镉水加热拌均
加黄油
加低粉加玉米淀粉拌均
再加蛋黄拌均
蛋白加锦糖、塔塔粉打到6成发
6成发的样子
把面糊倒到蛋白里拌均即可
磨具喷油
7分满
上火200／150，10分钟、变温160／160，30分钟
完成
水浴法
咖喱土豆牛肉
超简单的咖喱土豆炖牛肉，美味又下饭！
用料：
1块咖喱
300克牛肉
1-2个土豆
3-4片姜
3-4根葱
3-4个八角
1块桂皮
4-5片香叶
1勺醋
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
做法：
牛肉切块，锅里倒油，加入牛肉翻炒两下，倒水3碗左右，放入八角桂皮香叶，加入一勺料酒 一勺老抽 两勺生抽。盖锅盖，煮10分钟左右。
将八角香叶桂皮捞出，加入切好的土豆块，加水没过土豆和牛肉，加入咖喱块 ，一勺盐 ，一勺糖 ，焖6分钟左右，就可以出锅啦！(可根据自己口味适当增减盐)
上海小囡-清炒蓬蒿菜
又又又买了蓬蒿，这次不想吃凉拌的，那就清炒一个，又快又鲜。。
用料：
400g蓬蒿菜
1调羹六月鲜酱油
2调羹油
做法：
1）洗净。                                                           2）大火，2调羹油，烧热。                             3）大火，倒入蓬蒿，翻炒5遍。                      4）大火，倒入1调羹六月鲜酱油，翻炒5遍，出锅
酱油的咸鲜配上蓬蒿的香气，营养又方便的一道家常菜完成！
妮妮家的一日三餐
厨房是抚慰心灵的地方。
        我是最近几年才开始在家自己做饭的，从一开始的不愿进厨房到现在的慢慢爱上厨房，让家人和孩子吃的健康是我最大的幸福。
         给我的家常菜建一个菜谱，记录一下我们家的幸福生活♥
用料：
1.  用爱
2.  用心
3.  用时间
4.  用各种食材
做法：
海参炖蛋+山药紫薯粥+猕猴桃
三明治+百香果蜂蜜水
蒸包+杂粮粥+煎蛋
花卷+白米粥+荷包蛋
面包+小米粥+红糖糍粑
西红柿鸡蛋面
香酥滑嫩、清凉冰爽的水果酸奶燕麦杯（可以做燕麦饼干的方子）
家里的即食燕麦太多了又没人爱吃，大夏天的特别容易长虫子，已经晒了又晒，够麻烦！冰箱里的火龙果也躺了好几天……不如来做燕麦杯，凑上家里的酸奶，让燕麦和火龙果来个完美结合！家里没有香蕉，那就用上燕麦饼干的方子，成品绝对香酥滑嫩、清凉冰爽！果然，成品既不像单吃饼干的那样干燥，也没有光喝酸奶时的那种单调。总之，个人觉得用燕麦饼干的方子做出来的水果酸奶燕麦杯比香蕉版的那个更好吃！😋😋😋
用料：
50克即食燕麦
30克低粉
10克熟芝麻
15克红糖
半小条（约7克）咖啡
1克盐
20克色拉油
20克水
适量酸奶
适量火龙果
（任意水果随意）
做法：
燕麦片、低粉、熟芝麻、红糖、咖啡、盐，所有干性材料称好放在一起，搅拌均匀。
倒入称好的油和水，翻拌均匀至可以抱团。有点黏，但不湿。⚠️⚠️切记！油和水的用量可以根据自己的粉质材料的吸水性来调整。
准备8个挞模，燕麦团平均22克分配在每个挞模里，整成杯型。⚠️⚠️切记！燕麦团粘手，可以带上一次性手套，或者手上蘸点水。整型时不要用力压，越松烤出来就越酥脆。
烤箱200度预热5分钟，中层排入杯坯。调整烤箱温度180度，烤25分钟。⚠️⚠️切记！要根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。
此时，火龙果切小粒，和酸奶拌匀，密封冷藏。⚠️⚠️切记！冷藏后的火龙果酸奶才够味儿！最后需要清凉冰爽的感觉！
烤好的燕麦杯余温留置烤箱中5分钟后，取出、脱模、放凉、备用。
等待时间长的燕麦杯坯可以密封保存。⚠️⚠️切记！酸奶现倒现吃，香酥滑嫩、清凉冰爽的感觉才会好！
将拌好的火龙果酸奶舀入燕麦杯坯里，装饰点缀。妥妥的！一口咬下去，香酥滑嫩、清凉冰爽(^O^)
剩下的火龙果酸奶可以直接喝了，或者做成爆款火龙果酸奶雪糕，养眼又养心，还好吃呢！
宫爆鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
一袋黄飞红麻辣花生
朝天椒
姜
蒜
葱
花椒
盐
胡椒粉
生粉
老抽
料酒
白糖
做法：
将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用
鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟
另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用
姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用
热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出
下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色
下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生
加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅