xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油打发100％成功方法
评论好多人质疑打发奶油居然还能失败？我也不太清楚别人，不过我自己和身边的人都有失败过的经历，所以我只是经过几次失败总结出来的结论而已。
不喜欢可以不看，本人只是学生党，没有时间回复评论区。谢谢大家的支持和喜欢！❤️
还有修正一点我的菜谱～是淡奶油参入一点点水好像问题不大，是我误导大家啦～好像是打蛋白的时候不能有水参入～谢谢大家的纠正
用料：
20克砂糖
250克淡奶油
有宝贝反应太甜啦，你们可以把糖减少到15g喔
做法：
提前准备好！一盆冷冻的水备用！
因为打淡奶油的要求很高，经过我失败很多次的教训后，我总结出，打的时候一定要温度低，而且不能沾有半点水。
把淡奶油倒到一个高一点的容器里，以便把打蛋机的头完全浸入在淡奶油里
然后把它放在提前准备好的冰水里面，加入白砂糖，用最高速打，一直打到你需要的状态就好了。
100％成功！不要信那些什么要一下子高速打淡奶油啊，什么一下子低速啊，不用的，你只需要保证打的时候周边要低温就好啦～
(ง •̀_•́)ง加油，祝你们打发成功
紫薯肉松蛋黄酥
蛋黄酥中式点心，我的最爱，送人也很不错哦～
方子可做20个的量，加点麻薯也很好吃哒～
用料：
水油皮
216克中筋面粉
73克猪油
16克糖粉
2克盐
92克开水
油酥
154克中筋面粉
87克猪油
14克紫薯粉
馅料
海苔肉松
20个咸蛋黄
500克豆沙
做法：
咸蛋黄提前一晚用一些食用油浸泡去腥，用烤箱或上锅蒸15分钟，蒸前喷些白酒，蒸好取出冷却备用。
水油皮材料除开水外混合，开水分次倒入拌匀，揉成光滑面团，放保鲜袋松弛20分钟。
油酥，先将色粉和中粉混匀再加猪油，揉成团放保鲜袋，松弛10分钟。
水油皮和油酥各分成10等份
取一份水油皮包住油酥
取一份包好胚子，擀成牛舌状，切除周围的白边。
卷起盖保鲜膜松弛10分钟
第二次擀卷，用手压扁，从中间位置往上擀一下，再从中间位置往下擀一下，卷起
卷好后盖保鲜袋松弛15分钟。
豆沙包入蛋黄，分量控制在35克一个，搓圆备用。
取一个卷，对半切开
切面朝上，用手压扁，擀成边缘稍薄的圆形，我喜欢盖上保鲜膜擀卷，不容易破皮
切面朝外包入肉松和豆沙蛋黄馅
收口，包紧底部。
全部包好，放入预热好烤箱，175度烤25—30分钟。
烤完放冷却架至凉
打包装盒～～
打包送人～～～
抹茶味丸子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
30克低粉
3克抹茶粉
2克泡打粉
30克白砂糖
20克玉米油
20克水
适量(装饰用)糖粉
适量(装饰用)巧克力酱
3滴白醋
做法：
打蛋盆里磕去两个鸡蛋，用勺子把蛋黄取出放入另一个打蛋盆，蛋清加几滴白醋放冰箱冷藏备用。
蛋黄里加入玉米油搅拌至乳化，所有粉类过筛两次后，筛入蛋黄液，画Z字拌匀。
搅拌好的蛋黄液顺滑无颗粒。
用打蛋器将蛋白低速打发，分三次加入白砂糖，大大至能完整的拉出尖角为止。
将锅预热。把蛋白霜和蛋黄液用翻拌，切拌的方法搅拌均匀。
混合好的蛋糕液装入裱花袋。
挤入丸子盘(不用刷油)。盖上锅盖烤10分钟。
翻面继续烤10分钟。
出锅后撒上点糖粉，挤上巧克力酱就完成了！
Vitamix维他美仕小V食谱记录
16年买的小v780，新鲜了一阵子后闲置了近3年，其实是挺好用的，最近愧疚心起，打算好好利用起来喽～
用料：
🥥椰汁山药糊：
100g椰汁
50g椰肉
100g铁棍山药
250g水
5g糖
做法：
材料放入小v，果泥键，倒入锅里小火搅拌至浓稠～
柿子干
用料：
随意柿子
做法：
柿子去皮.
买回来的柿子有些软，削完皮是这个样子.
切片，码放整齐，放到阳光充足的窗台上.没有风，没有阳光也没关系，冬天有地热屋里温度高😊，注意每天翻一次面儿。
晒好了！是不是很诱人呢😁
治愈一切的营养🍅番茄锅
好爱海底捞的番茄锅，在家想吃于是就自己研究了一下🍅番茄锅底，发现不难！

传说中的有手就会！就是这道菜了
用料：
2勺（自带的小勺子）糖
2勺（自带的小勺子）盐
3瓶盖生抽
2个大番茄🍅
1颗娃娃菜
若干豆泡
若干个肉丸
1根玉米
做法：
番茄🍅切大块
番茄汤底：
水没过番茄大概五厘米
加两勺盐两勺糖三瓶盖生抽
大火煮开后中小火熬10分钟
玉米切段，必备！！可以早早丢进番茄汤里一起煮
豆泡大概煮8分钟
肉丸也可以早早一起煮
可以按照自己的喜好放不同的蔬菜
推荐娃娃菜！
吸汁的菜放进去都很美味！
这是丸子版本哈哈看起来有火锅内味了
火龙果吐司🍞
一直喜欢火龙果的颜色
做了好几次都失败
漂亮的颜色只是昙花一现
一会就氧化了
周末做了火龙果肉松面包
面粉里加了一点点小苏打
所以隔天的面包还没褪色
今天的火龙果吐司忘了放小苏打
颜色就退了，看来抑制颜色氧化
小苏打是关键
这个方子纯属自己记录
用料：
200克高筋面粉
100克全麦
半个（180克）火龙果
40克水和火龙果一起打汁
15克糖
3克盐
15克黄油
做法：
直接法，把除了黄油以外的所有材料放入面包机中，开一个和面过程20分钟
开始第二个和面过程，再和面5分钟左右，放入黄油继续和面15分钟，结束拿出面团，整理光滑。静置15分钟左右
平均分割3个面团，182克左右一个。整形，放入吐司盒，今天是一次发酵。室温70分钟左右。
烤箱预热后，放入烤箱中下层，上火185度，下火190度，45分钟。
成品出炉，颜色已经没了
今天卷的的好像还可以哦
土豆焖米饭
用料：
土豆
大米
蟹味菇
姜
盐
酱油
花生油
做法：
土豆洗净去皮切块，蟹味菇洗净，去根部。姜切末
炒锅加热放花生油，爆香姜末，倒入酱油，酱油开锅即可关火
淘好的大米，加入平时焖米饭时的水量，土豆块、蟹味菇倒入拌匀，依个人口味加盐，再把爆香的姜末、酱油倒入，等米饭焖熟就能吃了
自制红石榴糖浆【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

红石榴糖浆有着非常迷人的鲜红色泽，常用来为饮品增甜及添色。做好的石榴糖浆除了用来调配鸡尾酒，平日里也可以当石榴果汁喝。做500ml的石榴果汁只要一茶匙的糖浆用量，兑点纯净水搅拌均匀就可以喝了，用量极省，特别适合喜欢喝果汁的馋嘴小朋友。

制作得当的糖浆放在冰箱里至少可以储藏三个月之久，是不是感觉可以节省了很多买包装果汁的钱了呢！
用料：
900ml纯石榴汁（需要约5个大石榴） Pomegranate juice
300ml纯橙汁（需要约2.5个橙子） Orange juice
1根香草荚Vanilla pod
400g糖 Sugar
4个八角 Anise
做法：
石榴切半。
稍微用手捏捏让石榴的组织松散一点。
用勺子背部敲打出石榴粒。
用果汁机搅打均匀。
过滤出杂质，得到纯石榴汁。
橙子切半挤出橙汁。
香草荚取出香草籽。
取大锅倒入石榴汁，橙汁。
放入香草荚和香草籽，糖，八角。
大火煮15-20分钟。
取出香草荚和八角。
把热糖浆倒入容器里密封保存。
零基础香菇香肠焖饭
零基础入门
包学包会
电饭煲做饭
简单又方便！
做出来的饭香香的
有点像粽子饭.
都不用烧菜，就这样可以吃下两大碗！
（材料的量 大约能做出四碗饭）
用料：
2根广东香肠
6朵香菇干
一小簇糖
一锅铲生抽酱油
一小勺猪油（炒菜用）
一小勺猪油（煲饭用）
一杯180ml大米
适量清水
做法：
先做下准备工作，把洗好的大米用清水净泡着，这样能把米的香味泡出来，大约15分钟。
然后把香菇干用清水泡开泡软。虽然新鲜香菇也可以用。但我们需要使用到泡香菇干的水，用那个水做出来的饭会特别香。所以最好使用香菇干。泡到香菇变软，水的颜色变深就可以了。大约时间要15分钟以上。
香菇泡软后，切丁。水千万不要倒掉一会用。广东香肠斜刀切片。
热锅，放一小勺猪油。没有猪油可以用普通的油代替。将切好的香菇丁和香肠片入锅翻炒一下，加入一锅铲生抽和一小簇糖再翻炒下。
把泡大米水倒掉，要开始焖饭啦。大米平铺在电饭煲里，再盖上刚才炒好的香菇丁和香肠片，再倒入泡香菇干的水，水差不多到两香一半的样子。香菇干的水不够的话可以再加点清水的。再加入一小勺猪油。也可以普通油代替。这样饭又香又滑滑的好入口。然后按下电饭煲开关开始焖饭啦。按普通的煮饭档就好了。我家煮饭档是58分钟供参考。
58分钟后，开锅！搅拌！开吃！好评哦！亲～
凉拌藕尖
夏天到了，多吃凉菜，清爽不油腻，胃口也会因凉菜而变好
用料：
藕尖若干
香菜适量，蒜蓉适量，葱花少许，苹果醋，陈醋，花椒，等
做法：
准备好调料，花椒，陈醋，生抽，盐，等
调料
藕尖切片，开水焯一下，再冷水冲凉，滤干水分待用
蒜蓉，香菜，葱花，放入盆里，倒入适量的苹果醋，陈醋，生抽，加入适量的盐。大火热油，加入花椒粒炸出香味，而后把花椒粒从油锅里弄出（不弄出来怕混在凉菜里不小心吃到了麻到舌头），然后将冒烟热油浇在蒜蓉上，呲呲作响。再倒入藕尖拌匀即可
PS，我们家因有不吃辣的小朋友，故没有放辣椒，如吃辣，可以在盆里加入辣椒粉（干的）或者朝天椒（生的），然后把热油淋上去。前者不会很辣，如果是生的指天椒，那么做出来的凉菜很辣，适合嗜辣的朋友
芒果牛油果大虾沙拉
用料：
1个芒果
1个牛油果
1勺橄榄油
8只虾
1勺黑胡椒
适量盐
20粒蓝莓
做法：
把以上食材备好
大虾去肠香煎，撒上少许盐花，待虾熟透，撒入少许黑胡椒
芒果切块，牛油果切片，依次放上食物，加上蓝莓，最后在牛油果浇上少许橄榄油，撒上盐花+黑胡椒
丑但美味简单的带皮桂花绿豆糕
绿豆糕版大力丸
用料：
绿豆
蜂蜜
桂花
麻油
水
做法：
绿豆泡一天
蒸熟
加水用料理棒打成糊糊
放锅里中小火搅拌，加麻油，蜂蜜，桂花
搅到很干变成一坨坨的即可
盛出来，先洗锅，洗盘子，擦台面，看看凉了没，没凉再去洗个澡
搓成球
按模子，，但这是自我升华的一步，可以不做，不过不做的结果就是丑！不过没关系，好吃就行了！我做的丑你打我呀！
认认真真教会你做面包！看完这个视频，你就会做面包了！
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前两天做了红豆吐司，很好吃很好吃哦！今天来详细的讲一下吐司的做法。
 要想吐司长个最重要的就是面要揉到位，必须达到完全阶段。第二重要就是发酵，发酵千万不要发过，发过的话也不能长个。一发如何判断，我之前已经详细的说过很多次了，视频里也有介绍。
    吐司二发如何判断是否发好：温度湿度控制好的话，一般都是五十分钟可以发酵到吐司盒的八分满。
    还有一个判断方法：食指的指尖先蘸一点面粉，然后往面团上轻轻戳一个小坑，大概一个指甲的深度。如果这个坑没有反弹，那么说明面团已经充分发酵，可以送去烘烤了。反之，如果小坑还很有弹性，立刻回弹，那说明还发不够，需要继续发酵。如果按一下就往下塌了，说明发酵过度了。
还有一些注意事项贴上来：
1、面包缸放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。
2、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。
3、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。
4、黄油要软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。
5、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。
6、做好的面包可以待还有余温的时候就装入保鲜袋密封保存，第二天食用的时候就还是会保持柔软的。不能马上食用完的面包建议放在冰箱冷冻保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱会吸收面包里的水份，加速面包老化。
说了这么多，不知道有没有落下，如果大家还有什么疑问欢迎给我留言，那么接下来就看看具体的制作视频吧！
用料：
280克高筋面粉
30克糖
3克盐
30克黄油
3克酵母
140—150ml牛奶
1个鸡蛋
适量自制红豆馅
做法：
后油法揉至完全阶段。
放在温暖处发酵。用手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，表示发酵完成。
滚圆排气后，覆盖保鲜膜放松弛20分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状。翻面压薄底边。
用调羹均匀的铺上红豆馅
卷起。
放入吐司盒
在烤箱里二次发酵（具体方法看视频）
发酵至八分满，放入烤箱最下层，上火150度，下火190度烤40分钟。
详细的制作步骤请看视频。
罗汉果银耳羹
用料：
半个罗汉果
半朵银耳
适量黄糖
7颗红枣
做法：
银耳泡发去根，撕成碎片

红枣冲洗干净

罗汉果半个，要果肉。
把食材一起放进养生壶就可以了

煲1小时。
公司的男同事都抢着喝，味道不是特别甜，喝下去嗓子很舒服，特别适合这个炎热的夏天，甜品汤喝它真心不错。
奥尔良鸡肉披萨
因为疫情的缘故，不能随便出门，闲着没事，只能在家里捣鼓吃的了
用料：
一个九寸比萨饼
两朵香菇
一个青椒
150克马苏里拉芝士碎
一大勺披萨酱
一块鸡胸肉
适量奥尔良腌料
一小块黄油
做法：
把鸡胸肉切成小块，大拇指指甲盖大小就好，用奥尔良腌料把鸡胸肉腌一下，一个小时就可以了
蔬菜洗干净，青椒切丝，香菇切薄片，热锅放入黄油，黄油融化后，把切好的青椒和香菇放进去，翻炒一下断生，盛出来
鸡肉腌好后，放入烤箱烤到半熟，首先烤箱要预热，200度预热十分钟，预热好后，把鸡胸肉放进去烤十分钟
鸡胸肉烤好后，披萨饼皮均匀的抹一层披萨酱，然后铺上青椒和香菇，放一层芝士碎，然后放一层鸡肉块，再放一层芝士碎，芝士碎一定要多放，这样才好吃，放好后放入烤箱，烤8～10分钟就可以了
本帮油爆虾(少油版 ）
传统的本帮油爆虾需要用大油炸虾，炸至壳肉分离，在家里烧菜时总是会避免油炸这个步骤，改为炒糖色之后爆炒，可以减掉不少油的用量
用料：
500g河虾
适量白砂糖
2小勺酱油
适量油
少许黄酒
少许生姜
适量盐
做法：
新鲜河虾用清水洗净，可以剪去虾芒，偷懒的话也可以不剪，用厨房纸将虾表面的水分大致吸干
炒锅烧热，放油，比平时炒菜略多一些，油未完全烧热前，投入姜片和白糖，糖的用量多一些，像口味比较甜口一些的，可以像我一样放三大勺
炒糖色，炒到砂糖全部融化呈焦糖色后，倒入沥干的河虾，快速翻炒，待河虾都变成红色以后，喷适量黄酒爆香
继续翻炒，再加入两小勺酱油，和适量的盐以及一小勺糖，炒到河虾的酱汁基本收干，就可以起锅了
戚风蛋糕胚
6寸的下面有大小换算！
需要材料：分蛋器，手动打蛋器，刮刀，电动打蛋器，脱模刀，
用料：
3个鸡蛋
15g（蛋黄）＋50g（蛋白）细砂糖
40g水
40g色拉油
80g低筋粉
3g泡打粉
3g塔塔粉
做法：
用分蛋器先将蛋黄和蛋白分开，然后将水，油，细沙糖，倒入蛋黄碗中，
手动打蛋器将其搅拌均匀
将低筋粉和泡打粉筛入蛋黄糊中
用手动打蛋器搅拌均匀待用
蛋清和塔塔粉倒入打蛋盆里，然后将50g细砂糖分次倒入打蛋盆中，快速打发到干性发泡(提起有尖)即可
把打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里，用刮刀快速翻拌均匀
倒入6寸蛋糕模具内，震几下排空气，放进预热好上下火160度的烤箱里，烤35分钟左右。
出炉立即倒扣在烤架上。或用脱模刀！
蛋糕胚材料量换算！
快手早餐之牛奶滑蛋
突然特别想念酒店吃到的鸡蛋滑
昨天在sam买到特别好吃的MM香肠和吐司，正好用来做早餐搭配
前天用高压锅熬了一大锅红豆黑豆糯米莲子杂粮粥，冰起来早上盛半碗加点牛奶微波炉2min。快手早餐完成✅
用料：
2个鸡蛋
45ml牛奶
少量盐
少量白砂糖或绵白糖
做法：
鸡蛋两个，打散
用小量勺加入45ml鲜牛奶。常温纯牛奶也可。加入少许盐，绵白糖。（稍稍撒一点即可）
无盐黄油一块。将刚才的鸡蛋倒入锅内铺满，小火，5-10秒，用从外向里的方式堆叠鸡蛋（像堆山丘，堆土堆那样）软硬适中即可出锅。📍如果此处用到有盐黄油，上一步的盐可以不用撒。📍如果没有黄油可以用少量植物油替代
鸡蛋盛出，香肠切片，吐司切片放入吐司机开到3档（我喜欢三档焦焦嫩嫩的口感😋
配上昨晚的红豆杂粮粥+牛奶。快手早餐完成啦✅
白灼广东芥兰
用料：
芥蓝
生抽
盐
油
做法：
深锅烧开水,加入少量盐和油
将洗净的芥兰垂直放入开水中,烫约5分钟捞起
加适量生抽即可
烫面芸豆肉包
去农庄买的黑猪肉，老公爱吃大的肉丁五花肉的包子，一咬一口的大肉丁。
用料：
500克面粉
200克开水
50克冷水
500克五花肉
适量盐
适量酱油
适量黄豆酱
1000克芸豆
适量葱末，姜末
适量花生油，香油
少许老抽
做法：
芸豆摘净，洗净，蒸十分钟左右，取出凉透切成丁
五花肉切丁，加入酱油，黄豆酱，老抽(加深颜色)，腌半天。
面粉放盆中，加入少许花生油搅拌一下，加入开水搅拌，再加入冷水，揉成光滑面团，用保鲜膜盖上醒面。
把芸豆丁，肉丁，葱姜末一起拌匀，加入花生油，香油拌匀，盐(根据情况加)
把面团切成长条，滚圆，切成一个一个剂子，扞成圆。
包成月牙型。因是烫面没有韧性，不太好包圆型。
锅加水大火烧开，蒸二十分钟(因我的肉丁有点大)，关火虚蒸五分钟，出锅
中种牛奶燕麦吐司
450g吐司盒一个
用料：
中种
高粉175g 牛奶130g 酵母1g
主面团
高粉75g 牛奶➕鸡蛋65g 盐2g 糖30g 黄油20g 燕麦片20g 酵母1.5g
做法：
175g高筋面粉和130g牛奶1g酵母和成面团 盖上保鲜膜放进冰箱4_7度冷藏发酵12小时_38小时
我发了15个小时
面包桶称出牛奶和鸡蛋共65g 再加入白砂糖30g 盐2g 高筋面粉75g 酵母1.5g 中种撕成小块丢面包桶启动面包机搅拌至扩展状态后加20g黄油
继续搅打吧 手套膜出来啦
加入麦片稍微搅拌就可以了 团圆放进一个大碗盖上保鲜膜醒面30分钟到40分钟
硅胶垫撒层薄粉倒出醒好的面团
排气 分割 称重 滚圆 盖上保鲜膜醒15分钟
取一个面团擀成椭圆片状轻轻卷起 依次做好3个面团盖上保鲜膜醒10分钟
再次擀卷后排进吐司模具盖上盖子发酵
发酵至8.9分满预热烤箱上下火180度
上色后盖上锡纸
当当当 出炉啦
酸奶浆果popsicles（雪糕/冰棒）『译』
方子搬运自Sarah Carey 
fresh fruit firecracker popsicles

极其适合素食主义者，而且酸奶与水果的搭配百试不爽

方子里水果和酸奶部分都有加糖，避免了冻起来后水果部分太酸、酸奶部分太淡的问题
用料：
半杯+1tbsp草莓+白糖
半磅+1tbsp蓝莓+白糖
5/4杯+1tbsp酸奶+白糖
可以在上面写字雪糕木棍
做法：
草莓放进搅拌机
糖
一块儿打
打细
最好选用杯壁薄的容器。
原方作者本来打算用玻璃量杯倒，结果杯壁和杯沿太厚，会挂下来，她就转用勺子了。
这个大家应该平时有经验的，自己选择就ok
蓝莓
加好白糖，一样打
这么细
不细的话流动性差了，就做不出烟火效果了
来个容器
希腊酸奶或自制酸奶，不要用稀的
明治也可以
加好糖，拌匀
锵锵锵！模具！Nor Pro，可以上amazon看看～
先一层蓝莓，再一层草莓
酸奶一定要沿着壁上来一勺，作出烟火效果
插棍（看好长度，千万别插到模具底！）
冻起来，一小时以上
要是觉得分层太明显，可以用只小刀插进去到半当中，轻轻上下移动一下。
冻好了
慢慢拔出来，可以用手温一温雪糕盒，或者轻轻左右掰一掰
！！！
大家看这个花纹。。效果，记得酸奶要贴着雪糕盒壁来一勺
好美好美！
芒果西米露
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，它所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。所以适当的给宝宝们吃点芒果是很好的。
将芒果和牛奶或者配方奶一起，配上西米，一款加餐小甜品就出来了，简单易操作，宝宝还爱吃。不过首次吃芒果的小朋友一定注意要少吃点，以防过敏。
用料：
适量西米
半个芒果
150克牛奶或配方奶
做法：
准备好各种食材。将小锅中放入适量水烧开。将少量西米倒入中火煮15-20分钟至中间略白，周边透明。
将其倒出重新换水烧开，煮10分钟至全透明，再焖10分钟。捞出备用。注意煮的时候一定要不停搅拌，避免粘底。
将配方奶或牛奶温热。倒入碗中。芒果切小块，加入，煮熟的西米倒入即可。
夏季也可以放入冰箱冷藏后给宝宝吃，消暑解渴。当然冷藏吃法指的是大宝宝们咯，小宝宝肠胃娇弱，还是不要吃太多寒凉食物好呀！是不是简单快手易操作呀？！快做起来吧！
蒜薹炒法兰克福肠
口感弹脆的法兰克福肠搭配口感爽脆的蒜薹，好吃！ 而且蒜苔能保护肝脏，具有一定的抗癌能力，常吃对身体很好。
用料：
300g蒜薹
500g法兰克福肠
适量香葱末
适量大蒜圈
1勺白砂糖
2勺生抽
做法：
准备食材，蒜薹穿椒圈，然后改刀。
起锅烧油
葱花 大蒜圈，下锅炒香。
加入法兰克福肠
翻炒翻炒，加生抽，盐，蒜薹圈。翻炒翻炒。
出锅！
细节展示！
三文鱼白酱意粉
做完白酱就集齐三种颜色意粉做法啦。但为了减脂的缘故，这里用脱脂牛奶代替了奶油，不算浓郁型，但口味还是到位。
用料：
250克（两块）三文鱼
250克（干重，螺旋粉）意粉
3瓣大蒜
1颗柠檬
一小把香菜
1/3杯白酒
1/3杯清水
1/3杯牛奶
1汤匙+1汤匙橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
将三文鱼段擦干（去皮不去皮都可以，反正皮很容易剥落下来），两面都撒上适量的盐和黑胡椒腌制。
铸铁锅内倒入一汤匙量的橄榄油烧热。
三文鱼段有皮的一面朝下放入烧热的油锅里。
一面煎一分钟后翻面，这时候鱼皮很容易脱落，不要惊慌，因为本来就不要皮。煎一下是为了让鱼肉表面有颜色和焦焦的口感。
另一面也煎一分钟，表面焦黄后夹到空盘中待用。
开始做酱汁。另起一锅，或者将原来煎完鱼的锅洗净，重新倒入一汤匙橄榄油烧热。不要用煎鱼剩下的油，因为味道煮面就太腥了。
油烧热后倒入三瓣大蒜切粒。
爆香后倒入1/3杯白酒。我在小卖部买的这种四块五小白酒哈哈。
再倒入1/3杯清水。也可以用鱼汤，我手头没有。
再挤入一颗柠檬的汁。
将鱼块加入此时的锅内。
加盖炖煮，同时开始煮意粉。意粉煮了太多次就不赘述了。这里意粉煮多久，鱼就闷多久。
意粉煮好后，也将鱼块夹出待用。
此时向锅内加入1/3杯的奶油，我出于减脂的需求，加了1/3杯的脱脂牛奶。
加入一小把香菜的切碎。
搅拌煮稠。
酱汁沸腾后加入煮好沥净水的意粉。
倒入分好的鱼肉。鱼块炖煮取出后非常好分，轻轻挤压就碎了。
搅拌均匀就好啦。
怎么可能不好吃？
香酥鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
适量盐
清水：半小碗
味好美香酥炸鸡配料：适量
做法：
鸡腿去骨，摊平用刀背拍松肉，用适量盐摸匀。
切成小块，边加清水边抓匀上浆，大约半碗清水。
再加香酥炸鸡配料，抓匀腌制1小时。
不粘锅加稍多的油，下鸡块煎至两面金黄即可。
自制黄金凤尾虾
我从网上搜索了几个菜谱，然后自己综合了一下，感觉做出来味道还不错，不输肯德基必胜客哈。
用料：
8只虾
90克面包糠
1个鸡蛋
2勺料酒
100克玉米淀粉
小半勺盐
适量葱
适量片姜
2勺白胡椒粉
做法：
准备工作，大青虾或者大白虾去头，包壳，留虾尾，把正反面虾线去了，然后从虾背部切一刀，然后用刀背沿着切开的地方把虾熨平整，成扁平状即可。
腌制虾，放白胡椒粉，葱，姜，少许盐和料酒腌制半小时。
准备玉米淀粉，用腌制好的虾，拿着虾尾两边蘸匀，再蘸打好的鸡蛋液，然后把虾两面都蘸面包屑。
把蘸好面包屑的虾，放入中火油锅，两面炸至金黄即可出锅，配番茄酱或者泰式甜辣酱吃。
酸奶／香蕉溶豆～超级好吃
给儿子做了这么久溶豆
真的真的真的最爱香蕉味🍌
太特么的好吃了……

前几天随手写了个方子
不详细是吧
今天我来啰嗦死你们🙄

我不是职业卖溶豆的
不存在配方保密
实在实在做不出来的
可以加我vx：5470563
可以帮你们视频看下
毕竟我有强迫症
凡事追求完美
比如说：溶豆的花型
必须必须！一定一定！要有花型！
用料：
12克玉米淀粉
30克奶粉
50g香蕉泥
5滴柠檬汁
2克（可不加）细砂糖
2个蛋白
做法：
ok我们来准备材料！
分离蛋清（打蛋盆无水无油）
香蕉切小块放入筛网
怼啊～怼啊～
搅啊～搅啊～
ok：香蕉泥出来啦
裱花嘴装入裱花袋备用
烤盘内铺好油布
预热烤箱、上下火100度～

把奶粉和淀粉放入香蕉泥中
搅拌细腻～
嗯、氧化的香蕉看起来辣眼睛
中毒了似的…
可是、成品太好吃
忍吧～
ok～我们要去打发蛋白啦
在蛋清的盆中滴入5滴柠檬汁～
放入糖（一次性放入、我做什么溶豆最多都是2g糖、压根没有必要分3次）

开始打发蛋白～
一定要记得顾及一下盆壁上的蛋白哦～
偶尔围着盆壁搅一圈
当把蛋白打到如奶油般细腻
倒扣打蛋盆蛋白不动
提起打蛋器有小尖角（注意、尖角、尖、尖）
ok！蛋白打发成功

如果你的蛋白打过了、
甚至说成豆腐渣状了
好吧、完犊子了、不用浪费电了
接下来我们混合果蔬泥
这一步一定要快手操作
快！快！快！
翻拌！翻拌！翻拌！
如炒菜般、翻上来、按一下…



混合后的果蔬泥的状态、
很有光泽度和厚重感
用刮刀挖一块
不会轻易落下
如果做到这一步
已经基本成功了
装入裱花袋～开始挤豆豆
依旧要注意快手操作
速度！速度！
手的温度也会导致消泡～
最后一步入烤箱
上下火100度60分钟
如果两盘同烤
适当延长时间
记得烤盘换位置
烤熟的豆豆
一碰就会从油布上掉下来
如果底部黏在了油布上
请再继续烤10分钟左右～
出炉～
好漂亮～好有成就感～
红烧肉扒板栗
用料：
500g五花肉
200g板栗
3g盐
5g白糖
适量酱油
适量香菜叶
适量红椒
适量绍酒
适量水
做法：
五花肉洗净切块，入水煮沸捞出，洗净。
板栗去壳焯熟，捞出滤干，装入煲内。
香菜叶洗净。
红椒洗净，切片。
起油锅
放入白糖烧至起大泡泡。
放入肉快迅速翻炒。
翻炒肉快，肉快有点油冒出加入盐、绍酒、酱油。
加一点水，煮至汤汁收浓。
把肉盛在板栗上。
再用香菜叶、红椒点缀即可。
手工肉燕
用料：
100克(7:3)瘦肉+肥膘
20克葱花
适量盐
适量料酒
半包胡椒粉
适量白砂糖
150克燕皮
半只鸡蛋
做法：
肥膘瘦肉别切成小粒
肥肉粒+瘦肉粒混合剁成肉糜
葱切细小花
肉糜和葱花一起放入容器内分别加入适量料酒，白砂糖，盐，胡椒粉搅拌均匀
然后再加入半只鸡蛋液
燕皮摊开再手心放入适量肉馅，捏合不漏就行
开水，大火上锅蒸15分钟
出锅。可以现吃，也可以放入汤粉丝煮汤肉燕
土豆传奇风味土豆条
用料：
1个土豆
做法：
土豆去皮，切条，粗一点比较好；
将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；
水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；
加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；继续煸至土豆表面略焦黄即可。
酱鸡胗
用料：
二斤鸡胗
做法：
把鸡胗洗净切片放盘子里，锅里放水依次放入花椒、姜片、葱、酱油、面酱、适量的糖、煮到筷子可以穿透它、再放入盐味精捞出即可，一盘美味的酱鸡胗就完成了。
紫薯嘟嘟
用料：
300g高粉
120g紫薯泥（蒸熟）
2个鸡蛋
220克牛奶（跟鸡蛋相加）
40克细砂糖
5克酵母
30克黄油
做法：
面包体：除黄油和盐外的所以东西放入
小美四分钟揉面模式。加入切小块黄油,盐
继续四分钟操面。取出面团,放入人碗发酵
内馅做法
麻薯:100g糯米粉,20g淀粉,200g牛
40g,搅拌均匀,放入蒸锅,二十分钟v键逐
度一蒸熟趁热加入30g黄油,凉至手涅,揉均匀盖上俣鲜膜备用

蜜豆:100g红豆,320g水,40g糖。60分
钟100度反转小勺煮(红豆可以提前煮好)

包馅：发酵好的面团分成八分,排气,滚回,盖上俣鲜
膜松弛十分钟,压平(中问厚四边薄)。放入麻薯，蜜豆，红薯（熟的）。包起
放入烤盘

放入烤箱发酵一个小时。拿出来。预热烤箱180放入烤盘。180度上下火20分钟即叫。烤好后晾凉
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味噌拉面
谁说没有叉烧没有半熟蛋的拉面不完整（;￣O￣）
用料：
800克猪筒骨
六个香菇
一包豆芽
一盒中华面
一大勺白味噌
一大勺赤味噌
一大勺豆瓣酱
三大勺香油
一块姜
一头蒜
一根大葱
三根小葱
一大勺熟芝麻
做法：
猪筒骨冷水加姜片料酒焯水，滚开后三分钟用清水洗干净。
猪筒骨加热水，三片姜，用密封性比较好的锅（铸铁锅、不锈钢锅）小火炖18小时制成白色猪骨汤。
香菇切丝（包括香菇蒂），姜切丝，蒜切成蒜蓉，大葱取葱白切丝，小葱切葱花，豆芽去根
热锅冷香油加姜丝、蒜蓉炒香，待油温烧热加豆瓣酱，闻到豆瓣酱香味时加香菇丝炒熟，加猪骨汤，待汤煮沸后加白味增和赤味增，待在吃煮沸加豆芽关火。汤料完成。
用大锅煮中华面（日本拉面），煮完用冷水多过几次，可以使面条更劲道。
将适量面放入碗中，倒入汤料，加葱白丝、葱花、磨碎的熟芝麻。
果酱酸奶海绵杯子
一日和部门的年轻妈妈们聊天，他们都说自己的孩子喜欢吃果酱，但又不敢买外面的果酱给孩子吃，怕果酱里的添加剂和防腐剂。是的，外面买的果酱至少要放防腐剂，还不说什么甜蜜素、香味剂之类的东西，所以我建议年轻的妈妈们自己给孩子熬果酱。其实自己制作果酱难度不大，网上很多高手们都展示了他们的制作果酱的方法可以借鉴，我在很小的时候就见过我母亲做果酱好像就是用清水把果子煮软了后放糖收水至呈透明色。前一段时间因为天气冷，怕冷就不太想吃水果，怕家里的水果坏掉了就做了几次果酱。为了省时，省事方便，我试了一下用高压锅煮，好像原来听人说过，罐头厂就是用压力容器做的，结果发现这方法的却很方便，用高压锅还能减少维生素的流失，使的做果酱就和煮饭一样方便。我用果酱做了果酱酸奶海绵杯子也很受欢迎，都说挺好吃的。
用料：
500克（去皮去核后）苹果
100克冰糖
5克麦芽糖
半个柠檬
清水
100克低筋面粉
30克酸奶
苹果果酱
4个全蛋
100克细砂糖
10克粟粉
30克色拉油
做法：
苹果洗净去皮、去核切成小块（我是把一个苹果切成八块），放入高压锅，倒入清水稍淹没苹果就行
大火上汽后关中小火煮10-15分钟左右
把煮好的苹果到入炒锅（其它的过夜行），放入冰糖
熬到苹果收汁呈橙色，挤入半个柠檬汁
放入麦芽糖
稍熬一下就可以了
鸡蛋放在40度左右的热水中回温，全蛋低速打到粗泡
一次性放入全部细砂糖，用低速-中速-高速-中速-低速打到蛋液滴落下来能堆积一会而不消失
筛入过过一次筛的低筋面粉和粟粉
用刮刀从下翻到上切拌均匀
酸奶和色拉油倒入一碗中稍拌合
用刮刀舀一点蛋糊到酸奶和色拉油碗里
把蛋糊、酸奶和色拉油拌合均匀
把拌好的蛋糊、酸奶、色拉油糊倒入到蛋糊中切拌均匀
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入模子约一半满
每个杯子里放入一小勺果酱
再把蛋糕糊挤入模子约8-9分满
烤箱预热170°，中层，上下火，约25-30分钟左右
【爱心鸡蛋卷】
浪漫🌹七夕，甜在当下！这是七夕情人节特意做给自己的生日餐，哈哈哈，咱也应个景！你们过七夕，我过生日！
用料：
4个鸡蛋
1根火腿
半根胡萝卜
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒混合调味料
适量味好美番茄沙司
适量味好美沙拉酱
2根小葱
做法：
准备2⃣️个容器，将蛋清蛋黄分离，小葱切末分成2⃣️份，火腿肠切小丁。小葱和火腿丁放入蛋清，剩余的小葱放入蛋黄，蛋黄和蛋清分别搅散，放入一丢丢食盐，一丢丢黑胡椒混合调味料，再放入一勺味好美沙拉酱！
美食锅最高火预热，把蛋黄液全部倒进美食！
蛋黄液凝固后用铲子从一侧向另一侧将凝固的蛋黄卷起来，然后倒入蛋清液，待蛋白液凝固后从蛋黄卷这边将蛋白卷起来！
卷好的蛋卷均匀切成小段，将小段鸡蛋卷从中间一分为二，另一半反过来然后合起来放置就是一个爱心了！
把所有小段鸡蛋卷用切开一分为二摆成爱心形状，再将所有爱心摆盘围城一圈，裱花袋挤入味好美沙拉酱和味好美番茄沙司，点缀在爱心鸡蛋卷上面即可！
完美！
锅巴土豆
路边摊的味道 ，不吃就想 。 自己做安全卫生又好吃😊。
用料：
3个土豆
少许葱花
2勺辣椒粉
少许花椒粉
少许盐
少许孜然粉
少许白砂糖
适量折耳根
多些花生油
1勺生抽
做法：
土豆洗好切小块，中火锅宽油，煎炸至金黄捞出
第二遍大火复炸至土豆起锅巴，这一步要快 ，不要煎焦了。煎好了捞出关火，放凉。
关火后，因为有小孩吃， 所以鱼腥草葱花放锅里余热过生，以免吃了生的拉肚子。
加入土豆和鱼腥草拌匀，扒到旁边，如图， 锅里油还是热的，放入辣椒粉，发出香味后，加入糖，盐，生抽，孜然，花椒，拌匀。
出锅，这个锅巴土豆太好吃，这样能一下吃掉三个大土豆。😍😍😍
茄汁排骨龙眼肉
今天这道菜纯属我个人饮食喜好整出来的菜，口味咸味适中，还带着番茄和龙眼肉的酸酸甜甜的味道，绝对是爱吃酸甜食的人一道佳肴。龙眼即桂圆新鲜可以食用时候的肉，其含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，同时龙眼也是重要的调补食品。不过，要减肥的和血糖血脂高的人群可以忽略。
用料：
500克排骨
150克番茄
适量淀粉
6克糖
适量盐
60克龙眼肉
一勺生抽
2克老抽
适量植物油
几滴柠檬汁
做法：
龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净
排骨提前煮好备用
在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出
小番茄去皮
热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒
加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀
加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘
另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁
加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒
盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰
酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦
美味即享，先来一块排骨，真的是实在太饿了
葡式蛋挞
用料：
220克低筋粉
180克(裹入用)黄油
30克高筋粉
40克黄油
5克细砂糖
1.5克盐
125克水
180克动物性淡奶油
140克牛奶
80克细砂糖
4个蛋黄
15克低筋面粉
15克炼乳
做法：
高低粉混合均匀，过筛，加入除黄油以外的其他所有塔皮材料，揉成面团，加入黄油继续揉匀。蒙保鲜膜，放一旁松弛20分钟
桌面铺足够大保鲜膜，将黄油放上面，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄油片
松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长度是片状黄油的3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将黄油片放中间，两头的面片折过来包住黄油，上下两头捏紧蒙保鲜膜，松弛20分钟（放冰箱）
桌面撒少许低粉，松弛好的面片，沿着长的方向用擀面杖敲打，让它慢慢变长，另外一个方向也可以稍做敲打，中间可以稍微擀一下，像叠被子一样叠起来，即一端折叠四分之一，另一端折叠四分之一，最后从中间折起，再这是第一次四折，再擀长再折起，这是第二次四折蒙保鲜膜松弛20分钟（放冰箱）
取出后，从三分之一处折起，另三分之一折叠过来，这是第一次三折，再折一次三折。松弛20分钟（放冰箱）松弛这一步也可省略
将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开，大约擀成05-08CM左右的面片，然后沿着长的方向，把面片卷成一个长筒状，蒙保鲜膜，冷冻20分钟
长筒取出，切成小剂子，约切成20克一个，厚度大约1.5厘米
小剂子一段蘸少许面粉，有面粉一端在上面，一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模，最好比模型稍微高出一点点（因为刚开始烤的时候，塔皮会往下缩）
捏好的塔皮，（如果暂时不做，也可以就冻在里面，用保鲜袋装起来，要吃的时候再拿出来烤
冻好的塔皮取出，将塔水舀进去，8分满。烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右
除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可
简单美味的『清蒸茄子🍆』
其实我讨厌吃茄子🍆的原因是不知道该怎么做
我看过很多菜谱大多需要油炸茄子，热量太高，油太多，可能并不适合我
今天我要分享的茄子做法，不但热量低，而且非常的简单快手，
用料：
3个茄子
5颗大蒜
2勺自制辣酱
3勺生抽
少许盐
做法：
家里种的茄子，我用了3个茄子🍆，洗干净，切长条后，对半切开，
然后均匀排盘，这样是为了能快速蒸熟，当然也是为了美观，一举两得，嘻嘻，水热上锅蒸10分钟马上开锅
备好辣酱，切好蒜末，（可以用小米辣代替）
蒸熟后的茄子，用筷子🥢一按就软烂
撒适量蒜末，均匀涂上辣酱，（我这个辣酱是咸的所以不用额外加食用盐）没有辣酱可均匀在茄子上撒上1小勺盐，和红色小米椒粒
围着茄子撒上一圈生抽，“用筷子按压茄子，让所有茄子均匀吸取生抽”盖上锅盖再次蒸2分钟开锅
最后洒上葱花，淋上一汤勺滚油即可，
非常下饭，喜欢吃茄子的朋友可以试试这个蒸茄子，喜欢也可以关注➕一下，我们一起讨论美食，如果做了，记得动动您的小手上传作品哦🌹
这道菜，家里来客人，做出来也是很有些水平的，看起来美观有食欲，关键还好吃，建议收藏，
鹌鹑蛋红酒煨排骨
这是一款放很少酱油就能制作出的完美红烧排骨！
用料：
2斤排骨
若干鹌鹑蛋
适量老抽，生抽，蚝油
适量番茄酱，海鲜酱
适量白糖，盐
适量五香粉，花椒粉
适量生粉
少许香醋
适量红酒
少许油
做法：
鹌鹑蛋煮熟后，
浸入冷水冷却，
然后剥壳
排骨用适量生粉和盐抓拌均匀，
腌制4小时，然后清水洗净，
冷水入锅，焯水备用
锅中倒少许油，七成热，
倒入5勺番茄酱，和3大勺糖，
大火炒至，糖浆冒泡，变成橙黄色
放入排骨，继续翻炒，
直至把糖色均匀裹在排骨上面
继续加2勺蚝油，1勺老抽，
1勺生抽，1勺海鲜酱，
2大勺白糖，将排骨炒至颜色更深
鹌鹑蛋放入锅中，
加½勺五香粉，小半碗红酒，
并加清水至刚好没过排骨的位置，
盖盖子大火煮开15分钟，
转中小火继续煮30分钟，
最后开盖子，大火收汁
出锅前，舀小半勺香醋，
沿着锅边缓缓淋下去，
再撒上一把现磨的花椒粉，
翻炒均匀即可
咸奶油肉松面包#消耗淡奶油#附淡奶油吐司
淡奶油和面会让面包更柔软、更有奶香，儿子又喜欢吃肉松，所以随手做这款夹馅面包。晚上做好第二天早上吃，可以多睡一会！
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
40克淡奶油
70克牛奶
4克盐
20克糖
3克酵母
25克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
一点 涂表面用鸡蛋液
适量芝麻
做法：
后油法。将鸡蛋、淡奶油、牛奶、面粉、酵母、盐、糖，以先放液体后放粉料的次序，用面包机和面，第一次揉面程序结束时加入切成小块的室温软化的黄油。
第二次和面结束后面包机自带的发酵功能，面团发到两倍大。
取出面团排气，分成4份，松弛几分钟。
每块擀成略宽的牛舌状，中间挤上沙拉酱，上面铺一层肉松。
从两边往中间卷起，或者从一边往另一边卷，收口一定要捏紧。如果总是捏不紧，可以像包饺子一样捏一道边出来，然后把多出来的边往一个方向按下去。捏紧边不会使烘烤的时候露馅
4个都做好，排放在烤盘里。建议大家用大一些的烤盘，我用的是10寸的硅胶蛋糕模，太小了，烤出来都粘连在一起，造型不好看。
启动烤箱的发酵功能，里面摆碗热水，二次发酵，大概30到40分钟左右就可以了。
发酵结束，取出面包生丕，同时烤箱预热。面包表面刷层鸡蛋液，撒芝麻，也可以不撒，随意。如果您用的大烤盘，面包生丕之间留有足够的空隙，也可以表面挤番茄酱，做出来像毛毛虫面包。
因为面包有厚度，建议放在烤箱中下层，上火200度、下火180度，25到30分钟左右即可。
这一步是多说的:表面上色一定要加盖锡纸！我眼看着上色了，想该锡纸呢，转身接了个电话，忘了...结果上色就太深了...
烤好马上拿出来，放凉开撕！拉丝效果真的好！
肉松混合沙拉酱的味道，咸香不腻，好吃！
淡奶油和牛奶的用量可以自行调整，如果淡奶油多用10克，牛奶就减10克，但是淡奶油最多加到60克就不建议再多了，不然面团发不起来。
这是我以前用60克淡奶油、50克牛奶(鸡蛋和黄油用量一样)做的普通吐司，放了三天仍然拉丝效果很好。
一圈一层，层次感明显。
皮一揭就是一层，不断，口感柔韧，奶香味足。
百香果柠檬🍋鸡爪
夏天就是想吃些酸酸甜甜的东西😋最近网红这个，我也尝试做一下。
用料：
1000克鸡爪
5片姜片
半个洋葱
4根香菜
60克盐
5个小米椒
1个柠檬
2个百香果
140克生抽
15克老抽
80克糖
6瓣蒜
少许料酒
3根芹菜
适量香叶、桂皮
4支饮用水（冰水）
130克陈醋
做法：
鸡爪洗净，锅里烧开水，放桂皮香叶、料酒、姜片，放入鸡爪，煮8分钟左右，用筷子插得入就证明熟了。
鸡爪从锅里捞起，用凉水冲凉几次，洗去油。
将配菜洗干净全部切好，柠檬我选了香水柠檬，没籽的，如果你们买有籽的，记得去掉籽再泡。全部配菜我用凉开水过一次，这样吃得放心一点。
配菜和酱油全部混合拌匀，倒入一支饮用水。最重要是要搅拌到白糖溶化了。
放入鸡爪和百香果。
全部材料混合搅拌均匀即可，柠檬挤出汁，可以夹起，因为柠檬泡久了，觉得有点苦涩味。
用盆装起来，保鲜膜封好，最好掩一夜，等吃了！😋
懒人蟹饭
周末朋友聚会涮海鲜火锅还剩了一些帝王蟹蟹脚，想起小时候妈妈做的红蟳饭，就剥出蟹肉做了个懒人版的蟹饭^___^
用料：
帝王蟹蟹脚两只
橄榄油
生姜
葱
大米
做法：
大米洗净浸泡一会。也可以不浸泡，不过蒸的时候要多加一点水。用的是泡发香菇的水，香菇做其他菜了，水拿来蒸饭，直接用清水也可以
用剪刀把蟹脚剪开，剥出蟹肉，还剩一个大螯懒得剥了。。。
往大米中加少许的橄榄油，食用油也可以。如果喜欢味重的，可以再加点生抽，帝王蟹本生就有咸味，生抽不要放太多
生姜切丝铺在大米上
把蟹肉放进去摆好
高压锅加水，放入炖盅，大火烧开听到嗤嗤声后转小火再蒸15-20分钟。等气散去后开盖撒葱花，开动～～～
香菇卤肉饭
用料：
250克五花肉
50-60g香菇
100g洋葱
25g老酒
20g生抽
15克冰糖
3克盐
5颗大蒜头
1片香叶
1个八角
1小片桂皮
1小勺五香粉
10g油
20-30g葱花
做法：
五花肉切小块，放入小美网锅，5分钟/50度/速度5，清洗
洗干净的五花肉，稍微沥干
干香菇泡发后，放主锅3秒钟/速度5切碎，盛出备用
洋葱也是3秒钟/速度5，切碎
直接倒油，3分钟/120度/速度1，爆香洋葱
加入洗好的五花肉、香菇碎，5分钟/Varoma/反转小勺，翻炒
把所有调味品，包括葱花和大蒜头，一起放入主锅，40分钟/100度/反转小勺
做好的香菇卤肉
把卤肉浇在米饭上，再撒点芝麻，搭配黄瓜丝，味蕾开始疯狂跳动
满满一碗卤肉饭，5分钟就可以光盘啦
搭配一杯富含维生素C的小美鲜榨“柠檬苹果黄瓜汁”🍋🍎🥒，解油腻、助消化，同时维C还能促进肉类里面的铁元素的吸收——吃出美味·吃出健康
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香辣腊鱼块
用料：
适量腊鱼块（新鲜鱼块也可以）
适量姜蒜
1勺生抽
1勺白酒
10粒花椒
1勺辣椒面
8个小米椒
适量白芝麻
做法：
1.起锅烧油煎炸鱼块（居家用煎的方法即可）

2.待鱼皮焦脆之后，用锅铲把鱼块划到一边，另一边倾斜留底油爆香姜蒜末和辣椒面，花椒、白芝麻。

3.调料爆香后加入适量水、食盐（腊鱼块不用加，因为本身已经够咸了）、生抽、白酒、陈醋，焖五到十分钟，出锅前两分钟加入适量蒸鱼豉油。

4.最后出锅装盘撒上葱花（不撒也行，撒上更好看更香😄）。
糯叽叽红豆卷
用料：
60克糯米粉
30克粘米粉
10克面粉
100克红豆沙
100克清水
少量油
做法：
混合糯米粉、粘米粉、面粉，倒入清水，揉成面团
电饼铛双面刷薄油
压扁面团，放入下盘中
盖上上盘，旋转按压上盘以延展面饼，煎至中间鼓泡熟透
待面饼温热，均匀抹上红豆泥
卷起切件即可
三鲜馄饨
馄饨皮能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其实馄饨皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。馄饨皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。由此我们知道，馄饨皮的营养价值可见一斑。
用料：
500克馄饨皮
150克猪肉馅
100克韭菜
80克虾仁
80克海参
1勺油
0.5勺蚝油
1勺香油
1勺一品鲜酱油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味
准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味
虾仁和海参切成大小均匀的块状和猪肉馅放一起
放入韭菜同时放入油和香油搅拌均匀再放盐和味精拌匀入味这样韭菜不易下汤比较好包
取适量的馅料放入馄饨皮一端的中间
馄饨皮包好馅料从一个方向卷至另一端
馄饨皮两侧蘸一点点水后对折捏实即可
包好的三鲜馄饨依次摆好看着太可爱了
锅中烧开水放一点点盐放入馄饨大火煮开煮至馄饨飘浮上来鼓肚即可
煮好的三鲜馄饨盛入容器中备用
锅中添加适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、香油、盐、味精、香菜碎调味均匀馄饨汤就做好了
馄饨装入碗中淋上爽口的汤汁就大功告成了
鲜嫩可口的三鲜馄饨入口唇齿留香回味无穷
虾仁和海参营养价值非常丰富混搭鲜猪肉韭菜一起吃超级完美哦
为家人做营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量哦
夏日小甜品
超简单。
用料：
按各人用量纸杯
一个苹果
100～150克左右。只有能淹没苹果牛奶
做法：
1:准备好一个纸杯，一个苹果，一杯牛奶
把苹果削皮。切成肉丁大小。
把切好的苹果放入纸杯中，把准备好的牛奶倒入纸杯中，牛奶只有比纸杯中苹果的高度高出一点点就好。
把弄好的这杯放入冰箱的结冰层。如果想尽快吃，就冰冻半小时即可，也可以冰冻一个半小时
奶酪小布丁
比起外面随处可买到的焦糖布丁，我觉得这款奶酪布丁口感更丰富。

配方来自-夏天
用料：
100g奶油奶酪
200g鲜奶油
280g牛奶
60g细砂糖
2个鸡蛋
5g柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔水融化，和细砂糖一起打蛋器搅拌顺滑。
加入柠檬汁搅拌，再加入牛奶和鲜奶油再搅拌。
鸡蛋打散再加入搅拌。
过滤补丁液，这部挺重要的，这样最后成品，布丁比较光滑。
放入容器，150度水浴法35-40分钟。插一个牙签，站住就OK了。烤好之后，继续放烤箱一小时稳定。
冷却后，入冰箱冰镇一晚。冷藏食用。
清澈透明的猪皮冻
家人爱吃，我便做了。
用料：
1张猪皮
10粒花椒
1粒大料
1500克清水
若干葱姜
做法：
煮猪皮。猪皮洗净，开水下锅煮到透明，估计需时十分钟左右，然后捞出，稍晾一下。
拔毛。猪皮不烫手时，开始拿镊子拔毛。只有煮到透明的猪皮，毛才会最大幅度的露出来，才更好拔。
刮油脂。把猪皮面朝下摊在案板上，拿一把锋利的刀刮皮上的白色脂肪，反复刮，要将小坑坑里的脂肪都刮掉，然后用小苏打搓洗，洗到一点油都没有。

切猪皮。将猪皮切成寸条，尽量细点，这是个体力活，猪皮很有弹性的，切起来很累。
再一次清洗。将切好的猪皮再彻底清洗，反正揉搓，反复换水，我换了四遍水。

熬煮。拿一只砂锅，放满水，放入花椒大料和葱姜，放入切好的猪皮，大火烧开，撇一会儿沫，直到没有沫了，转小火熬煮。煮大半小时后，捞出调料不要，我喜欢清淡口味的，调料煮一会儿去腥了就可以了，可以扔掉了。继续煮，拿勺盛一点点，用手摸摸粘不粘，粘了，都能把捏在一起的手指粘住了，就熬到时候了，总共需时两个小时吧。
装盒。取长方形食品盒，薄薄的刷一层油，然后将熬好的汤汁倒入，等其自然凉透，晶莹剔透的皮冻就做好了。
麻辣牛蛙
用料：
1只牛蛙
一根莴笋
少许毛豆
适量葱
3片姜
半只蒜
一小勺花椒酱     
一勺豆瓣酱
4-5只干红辣椒                                 
做法：
起油锅，待8分热时入大蒜、生姜、干红辣椒煸炒出香味，滑入洗净的牛蛙翻炒
再入莴笋及毛豆继续煸炒，并加入花椒酱、豆瓣酱翻炒，并加少量水炖3分钟

起锅，装盘，完成！
姜饼香料
姜饼的精华不在饼（当然也不在姜啦），而在于它特有的味道。这种味道实际上是来自于制作它的混合香料的。掌握了这种混合香料，你就可以将姜饼的味道嫁接到各种不同的美味上去。比如用在做姜饼上，还可以撒在咖啡里、麦片里，做松饼或华夫饼时也可以加点，无数用途等着你开发呢。
用料：
2大勺（30ml）姜粉
2大勺（30ml）肉桂粉
1茶匙（10ml）多香果粉
半茶匙（5ml）肉豆蔻粉
半茶匙（5ml）黑胡椒粉
1/4茶匙（1.2ml）丁香粉
做法：
所有香料混合均匀即可。
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糖醋腌萝卜
用料：
白萝卜
糖
醋
盐
生抽
干辣椒
做法：
白萝卜洗净，不去皮，切片，不要太厚，撒上2大勺盐，2大勺糖，拌匀，腌制半个小时以上。
腌萝卜的时间，准备腌制的汁水。
干辣椒切段，蒜切片，姜切小片，洋葱切片待用。
干辣椒，蒜片，姜片，洋葱，入锅，加一小碗水，2勺盐，3勺生抽，4大勺醋（各种醋都可以，陈醋，香醋，米醋），4勺糖拌匀，烧开，煮2-3分钟关火，晾凉。
萝卜片出水后，用手多揉揉，挤出水分，再用凉白开冲洗一下，挤干水分。
准备好腌制的瓶子，无水无油，把萝卜片放入瓶中，加入晾凉的汁水，拌匀，密封入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
每次吃之前用干净的无水无油的筷子夹出。注意瓶子不要有生水。
凉拌干豆腐黄瓜
每次做这道凉菜，都会想起妈妈的味道。也是每次家里来客人，或者老公和弟弟喝酒的时候必点的一道菜。
用料：
200g干豆腐
一根黄瓜
少许蒜末
一小勺盐
一小勺海鲜生抽
少许醋精
一勺辣椒油
做法：
干豆腐切丝
黄瓜切丝
大蒜切末
放入盐一勺，海鲜生抽一勺，醋精少许，辣椒油一勺（油可以多一些）。拌匀
装盘之后撒上白芝麻少许，有香菜也可以放一些。简单美味的一盘凉菜做好啦。
橙汁鸭胸【北鼎烤箱食谱】
用料：
鸭胸
盐
黑胡椒
橙子
黄瓜
做法：
鸭胸解冻，带皮的这一面划井字；
将橙子汁挤出，撒上盐和黑胡椒，在鸭胸上抹匀，包上保鲜膜冷藏腌制1小时；
预热烤箱200度，锅里不用放油，直接放入鸭胸，皮朝下中火煎出油，至金黄色翻面；
翻面煎2分钟左右；
用锡纸包好，200度，10分钟，出炉后静置5分钟切片。
切了一些橙子和黄瓜一起吃，解腻。
自制石花
夏天必备石花，我家小公主说是果冻，加蜂蜜或者糖或者作四果汤都好吃
用料：
石花草50克
醋半汤匙
糖三汤匙
水1500-2000毫升
做法：
海石花草洗两遍，挑去杂草、附着的贝类，沙土
石花草放进收口过滤袋，加冷水，醋，炖3-4小时，这个图主要给大家看看是用的这种炖锅
加入白糖搅拌均匀，倒入盘里，精置3-5小时冷切结冻
超简单家常肉饼海鲜面
用料：
份面条
4-7只虾
克盐
克水
两三片姜
3-4只白蛤肉
少许时令蔬菜
做法：
1.姜切丝、青菜洗净、肉饼切片、小海虾去壳去虾线。
2.锅里放油烧热、放入姜丝爆香后加适量水。
3.将备用的蔬菜和肉饼放入水中煮沸。
4.放入面条，大火煮沸后放入蛤肉和虾肉，转中火煮两分钟。
5、关火、起锅。美味家常海鲜面出炉啦
超软吐司
这个吐司含水量挺高的，做出来的吐司超软，而且室温放两三天也不会硬的！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
46克糖
3克酵母
12克奶粉
3克盐
30克鸡蛋
40克牛奶
15克炼奶
76克水
32克黄油
做法：
准备好所有材料放到厨师机里，先一档搅拌成团，再用二档揉出薄膜，加黄油，揉出手套膜！
室温一发，
发酵到两倍大小，放到案板上排气！
均匀分成三份，滚圆，松弛十分钟，擀成长条，翻面，轻轻的卷成如图状态！
再松弛十分钟，擀成长条，翻面，卷起来
放到吐司盒里，二发
发酵到吐司盒9分，
烤箱预热180度，35分钟，看颜色及时加盖锡纸
色香味俱全豆皮卷金针菇
吃了还想吃
用料：
1把金针菇
2张豆皮
若干牙签
微量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
若干葱蒜
做法：
金针菇切掉根部洗干净，豆皮切成可以包金针菇两圈的长方形
豆皮卷金针菇两圈，用牙签固定住
葱蒜切片，生抽老抽耗油微量盐再加100ml的水做酱料备用
热锅加入比平时炒菜多一点的油，爆炒葱蒜，将卷好的金针菇平放在锅里煎一下，煎两分钟翻面
翻面煎两分钟后倒入料汁
微微翻一下让受色均匀，小火熬几分钟就可以出锅了
装盘
家有娃的看过来，必胜客的炸黄金凤尾虾，十几块钱一大份盘儿
家有三岁小宝，平时不爱吃虾，确钟爱必胜客的黄金凤尾虾，为了让孩子多吃点儿炸🦐，老母亲学习制作了此菜，省钱，份儿多，最重要味道非常好👌🏻
用料：
25只虾
1个鸡蛋
30克面包糠
10勺淀粉
小半根葱
3片姜
4勺料酒
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
1.虾，洗干净够，去虾头，剥壳（注意尾巴的科要留一些）。
用小刀开背，划的要深一些，但不要断开，这样有助于后续增大裹淀粉，蛋液的面积。
2.几片姜，一小段葱，还有一些黑胡椒（我用的研磨的）少许。
3.加入料酒，搅拌腌制15分钟。
取盘子，倒入淀粉，根据你虾的多少，铺开虾背，将没个部分都沾到淀粉。
这样做有助于锁住水分，虾炸出来不会肉紧，会比较嫩。
如果淀粉少了，就会呈现这样的，化了，需要再加一些淀粉，保证裹虾的淀粉是干的。
一般一个鸡蛋就够了，建议打在盘子里，比较好沾取。
一定要铺开，可以蛋液沾好后，放盘子边多吸收下。
面包糠也是，量根据你虾的多少，不够了再加。但最好下面多一些，不要让盘子露盘底。
注意，沾好面包糠后，下锅前要抖一抖，抖掉多余的面包糠。不然下锅后，很容易油就黑了，虾上也会沾很多糊掉的面包糠渣子。
油温六成热，筷子冒泡即可。
中小火炸
想要省油的，可以像我一样，选小锅，然后侧一些，油集中在一起炸

颜色变色即可，时间长了就老了
再来点儿番茄酱，绝配！
外酥里嫩，大大的炸凤尾虾！
减肥健康午餐。
西红柿一个，黄瓜小半根，胡萝卜半根，核桃一颗，杏仁10多颗，黑麦片50g。
用料：
蔬菜，
水果，干果，麦片
做法：
麦片加开水。
把所有材料切好。
油炒爬蚱猴
前几天  晚上摸的
用料：
克盐  
适量孜然
适量芝麻
若干金禅
若干食用油
随便爬蚱猴
做法：
用盐先腌好  油锅放油 油烧热放爬蚱猴
翻炒至金黄
撒上芝麻孜然既可
柚子茶！化痰止咳
第一次做柚子酱茶！感觉不错哦！宝贝咳嗽了，看了人家的来试看看，希望宝贝爱喝哈！
用料：
1个（红的肉，这样做起来颜色更漂亮哦！红心蜜柚
糖的两倍（蜂蜜少点就成酱哦！蜂蜜
冰糖糖
做法：
我用到一半的柚子皮哦！用削皮器把皮削下来，切成长条，也可以用搅拌机打碎哦！先用淡盐水浸泡15分钟！在用清水洗两次，这样才能放心使用，很多水果有一层腊
把冰糖放锅里与柚子皮一起煮，用糖水煮皮！先开大火再小火哦
将果肉和皮一起用大火煮，煮至皮变透明了，就可以关小火，接下来就是一个比较长的过程了，慢火搅拌至成胶状！一定多搅拌不然会糊的，糖煮的容易粘锅
差不多啦！等快凉了，倒入蜂蜜搅拌，凉后再放冰箱冷藏，三天就可以吃了！（如果你的蜜柚很甜就可以开始用咯，不然的话是多存几天会更没有苦味哦
存放的容器一定要密封性好哦！
高压锅版卤牛肉
用料：
牛腱子
3勺生抽
2勺老抽
2个八角
少许花椒粒
爱吃辣可以多放干辣椒
适量姜片
3勺白糖
适量料酒
2片香叶
2块桂皮
干茴香也可以新鲜茴香
4根葱
一小碗凉水
适量热水
2勺黄豆酱
做法：
将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）
材料备好
锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火
加入适量热水
锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦糖水倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）
加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）
卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时
酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃
切片装盘 
刀工只能这样咯
春笋腊肠炒蛋
老爸昨天带回了亲戚自家种的春笋，脆嫩脆嫩的好新鲜。正好家里好多鸡蛋却没有食材可搭配，就自己发明一下和腊肠一起炒了。用腊肠煎的油很香甜，春笋清新，重口味与小清新同在的一道菜。
用料：
油
盐
腊肠
春笋
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散成蛋液，腊肠切薄片
春笋斜切小块，用热水焯一下捞出沥干
油热后下蛋液炒散，在完全凝固成形前盛出
小火将腊肠煎出油，微焦时放入焯过水的春笋
春笋约七八分熟时，放入之前盛出的鸡蛋，炒香，放盐，完成
番茄意大利面
用料：
番茄
一个鸡蛋
适量意大利面
一朵菜花
2片培根
一点蒜米
做法：
锅里放油把番茄炒软，
放入蒜米和培根炒香，加水把菜花，番茄汁一起煮。把烫好的意大利面拌匀，放蚝油，盐，糖调味。
好了
板栗烧鸡
板栗的香甜软糯，让人回味，加上鸡肉的美味一定会爱上它的！
用料：
鸡肉半只
板栗15颗
姜片适量
小葱1根
辣椒2个
老抽适量
蒜2颗
做法：
先把鸡肉切小块，但是不要太小，因为要焖煮！在把姜辣椒葱切好备用！
油倒入锅内，等油烧好下鸡肉炒至变白下姜片蒜葱头和老抽适量，继续翻炒至颜色均匀，倒入事先剥好的板栗翻炒2-3下倒入水漫过鸡肉
水烧开后换砂锅，把鸡肉倒入砂锅中小火焖至30分钟放入辣椒和盐适量，大火收汁加入鸡精即可关火！美味的板栗烧鸡告成！😊😊
板栗的处理:事先把板栗硬壳剥掉，烧开水在把开水倒入碗中把板栗倒入热水碗中泡上一分钟，板栗的外膜就很容易撕开，这样板栗会很完整。还有很重要的一点，板栗长时间焖煮会容易烂掉。煮之前要先在下锅前下油翻炒一下，煮的时候就不会烂了！😊😊😊
粉嫩嫩的桃子酱
水蜜桃的季节到啦～ 桃子酱安排起来～
太爱桃子味了
美味的桃子酱可以夹面包，搭配蛋糕
还可以自制蜜桃乌龙茶，加冰～ 
适合迎接美好的春天～
用料：
5个（表皮要红）桃子
适量赤藓糖醇
半个柠檬
适量盐
适量水
做法：
先把桃子用盐水泡一两分钟，洗干净。
桃子削皮，果肉去核，切成丁，不需要切太小，煮的时候会变小。
果肉加糖加柠檬汁，放到冰箱一小时，让它出水。这里糖的量自己控制，喜欢甜的可以适量多加，我加的是赤藓糖醇，稍微低脂～
把桃子皮夹凉水小火煮，煮至桃子皮变白，水变成粉红色，把桃子皮捞起来丢掉，把果肉和汁水一起倒到锅里，先大火后小火，煮酱。
煮啊煮，一定记得要一只搅，避免粘锅或者糊掉。期间可以尝尝，如果觉得不够甜，可以再加一点糖。
最后放凉，密封罐冷藏保存。大概能放一个星期左右。