xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火龙果麻薯软欧
方子来自微博@羽萱的妈妈，夹馅换成自己爱吃的任何馅，做了好几次，记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好，颜色很漂亮，不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。
用料：
80克火龙果汁
40克鸡蛋液
20克黄油
15克糖
2克盐
300克高筋面粉
70克酸奶
3克酵母
麻薯馅:
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克细砂糖
15克黄油
120克夹馅:豆沙馅
做法：
红心火龙果压碎过滤，取汁70g
面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机
揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全
滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵的时候做麻薯馅，把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里
搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右
取出趁热加上黄油搅拌，到手能揉时把黄油揉进麻薯里
分成六份，豆沙馅也分成六份，垫上保鲜膜，压扁，包入豆沙，捏紧收口
麻薯豆沙馅完成备用
发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹
取出面团，轻压排气，分成六份
每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
取一个面团，压扁，包上馅
捏成三角形，收口捏紧
排入烤盘，放入温暖湿润的地方进行二次发酵
二次发酵完成后，薄薄的撒上一层高粉，用割包刀割几个下
烤箱预热170度，放入烤盘，中层，上下火烤20分钟左右
五六分钟以后加盖锡纸，防止变色
出炉晾凉即可
完成
晾凉
苦瓜肉沫
用料：
根苦瓜1
食材：肉沫100克
食材：枸杞子几粒
用料：盐，生粉
做法：
步骤当时没拍
暂时没有
猪油渣炒通菜
用料：
500克通菜
50克油渣
适量盐
适量鸡精
做法：
通菜摘菜摘掉老的那部分洗干净
把肥猪肉扁出油，把它变成猪油渣后，放蒜头下去。
蒜头放下去马上把通菜放下锅翻炒至八成熟调盐。
调好盐翻炒均匀就可以上锅装碟了。
通菜炒好要及时吃，放久就会变颜色了😀😀😀
常温发酵酸奶，无需用到酸奶机
自己制作酸奶，无添加食用得放心，小孩子吃的也健康，今天带来这款是常温发酵得酸奶，无需用到酸奶机，发酵箱，这样就会比较方便，无需在购入一个酸奶机

制作酸奶得盆，打蛋器都要高温开水消毒一下，避免出现酸奶发酵失败情况

我这边是广东，气温都是在28-32度左右，夏天来得话还更高，很适合发酵，如果是室温比较低得，就建议等气温高了在制作

这款常温菌粉我是买川秀这个牌子的，性价比比较高，一袋10小包，可以发酵10L得牛奶，我之前用过日本得里海也不错，不过就是贵点，60多两小包，不过他得酸奶可以续种，凝结能力也不会受到影响

这款酸奶我有添加奶油进去，增加奶香味，发酵出来上层有一层奶皮，很香滑，我是用铁塔奶油，这款会比较清新不腻，如果是用安佳口感会比较发腻，看个人口味，不放奶油也是可以得，直接用1L牛奶就可以了
用料：
100克奶油《铁塔》
900克纯牛奶
100克白糖
1克《1小包》菌粉
做法：
一个盆，一个打打蛋器，我是开水煮得高温消毒，用消毒柜消毒得也可以
准备牛奶，奶油，菌粉
不用奶油得话就直接用牛奶代替就可以了
直接用1L牛奶
100克牛奶，100克奶油，100克糖，菌粉先倒入盆里混合均匀，搅制菌粉散，糖融，加入剩下得800克牛奶，拌匀，导入你放酸奶的模具《模具也是要保持干净》
室温发酵就可以了，我一般早上9点做，凌晨5点半起来得时候已经好了＾０＾~
做好得酸奶放冰箱冷藏，吃的时候放麦片或者水果都很不错哦，冷藏放4天也没问题
家常凉拌土豆丝
云南小土豆怎么吃都好吃😋
用料：
4个土豆
6瓣蒜
10粒花椒
2勺醋
若干盐
2个干辣椒
1个青椒
1个红椒
2勺生抽
5-8克白糖
做法：
云南小土豆4个，刮皮。
土豆，红绿辣椒切丝。水烧开，下入土豆丝青椒丝，锅开，捞出，过凉水。过三遍凉水捞出备用。
土豆丝中放入醋，生抽，白糖，蒜末，盐。起锅，烧油，放入花椒粒和干辣椒，小火，待花椒和辣椒变色，关火。把花椒和辣椒捞出，将花椒辣椒油浇到蒜末上，拌好即可。
花生芝麻馅南瓜糯米糍
口感软糯香，还低糖，一下子吃几个不腻口，做法还超简单，就喜欢这样的零食。
用料：
200克南瓜
100克糯米粉
80克澄面
馅料:熟花生，炒香黑白芝麻，杏仁，椰蓉，白糖各适量
做法：
馅料
南瓜，切片，微波炉高火5分钟，趁热压成泥，拌入糯米粉，澄面，揉成不粘面团，分好剂子，包入馅料，滚上椰蓉，垫上油纸，如图。
冷水上锅，水开蒸6分钟即可，稍凉享用。
麻酱面
做法超级简单，夏天吃非常清凉，食材和酱汁可以根据口味调配
用料：
200g拉面
两勺麻酱
适量醋
适量盐
一根黄瓜
一个西红柿
半根烤肠
做法：
准备好食材。
沸水中加入拉面煮10分钟左右，这次用的意大利面煮的更久一些，煮好之后把水倒干，用冷水过两三次面条将其降温。
将麻酱，醋，食盐，水混合，按一个方向搅拌成酱汁。
酱汁淋在面条上，切蔬菜火腿。
搅拌一下，就做成咯～
换个角度～
金瓜素仔粒盅
用料：
小金瓜
松珍素小牛排
白玉菇
唐蜜豆
红椒
盐
蘑菇精
做法：
小金瓜洗干净，在小金瓜3／4处，用U型锉刀搓成圆环，挖空中间的瓜瓤成瓜盅状待用
素小牛排切成粒待用
白玉菇切除根蒂，洗干净，从中间改刀一切为二待用
红甜椒洗干净，切成粒待用
唐蜜豆洗干净，切成小段待用
小金瓜，放入电饭锅中蒸熟
锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥油
炒锅烧热，加橄榄油，放入姜片、红椒粒煸香，然后放入素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装在蒸熟的小金瓜内即可
凉拌魔芋
5分钟美食
用料：
盒魔芋1
克盐1
勺醋1
勺生抽1.5
克糖1
瓣蒜3
勺麻油1
做法：
烧水，魔芋切条，水开后下锅，煮5分钟。将煮熟的魔芋过凉水，放入凉水碗中待凉拌。
准备蒜末及料汁，料汁加生抽，醋，耗油，糖，盐，花椒粉后搅拌均匀。锅中加少量油，小火加入蒜末爆香。
魔芋碗中水倒出，倒入料汁，淋上蒜末，搅拌均匀即可食用。
日式煮南瓜【南瓜の煮物】
适逢中秋，月儿特别的圆。。。
就着初秋的好天气，做了煮南瓜。。。
鲜甜可口，真好吃。。。
方子也分享给大家。。。
也真心祝愿亲爱的你们中秋愉快。。。
ENJOY。。。
用料：
1/4个南瓜
200g水
2大勺酱油
2大勺料酒
2大勺白砂糖
做法：
除了南瓜都放入锅中煮沸，然后将切好的南瓜放入（一般是不去皮的，但优优去皮了），改小火慢煮。
等汤汁差不多都收干了就可以了，用筷子插入南瓜里面看南瓜是否已经变软，要是南瓜还有硬的话，再加热5分钟，待南瓜变软即可。
烤箱版腊肠饭
简易+好吃~而且用烤箱来弄腊肠饭,有一个特点就是:饭,够,干!一粒粒的正是我喜欢的口感~

而且用烤箱弄,适用于只做一碗的量~
用料：
生米
腊肠
酱油
少许香油
做法：
把米淘洗干净,放在烤碗内,加水没过大米,超过大概一个手指关节的高度,再略加一点点~(烤箱内比较干,所以水少了很容易饭夹生)
淋一点点香油(不用太多,甚至怕胖的可以不加,因为腊肠本身就会出油的~)
放入切片的腊肠
然后放入烤箱200度,25~30分钟
拿出后,撒点酱油,拌匀~搞掂~
煎焗三文鱼头
砂锅里面的鱼头，要有酱油和糖的味道，要超级下饭，要吃到滑滑的骨胶原……只是脑海里有这么一个诉求，就果断尝试自己做煎焗三文鱼头，是对美食的追求，成就自己的菜色。
用料：
1个三文鱼头
姜
大葱
料酒
生粉
酱油
糖
做法：
三文鱼头买来去腮，斩件，清洗干净。放料酒和几片姜片，一点点盐，腌15~20分钟。
生姜切片，大葱白色部分切片，绿色部分切葱圈，备用
腌过的鱼头滚生粉，拍掉多余部分
热锅下油，中火把鱼头两面煎至焦脆后盛起
用锅内余油大火爆香姜葱片，再次倒入鱼头块，烹入一匙料酒，2~3匙酱油（我用的是日式酱油，我觉得用生抽也不错，下次试试），加盖转中火三分钟。
熄火，把锅内材料转移至砂锅，大火烧开后加入砂糖，转小火加盖6~10分钟，熄火，洒入葱圈加盖焖一会。中途要用筷子搅拌一下，拌匀糖，以及防止糊锅。
鸡翅根炖山药
鸡翅.鸡肉.鸡翅根.都可以.因为我只买到鸡翅根
用料：
随意鸡翅根
随意山药
少许葱
随意.喜欢就多放香菜
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许.可放可不放鸡粉
做法：
鸡翅根凉水下锅炒出血沫.清水洗净.用刀划几个口.容易入味
山药去皮切滚刀块（切记带手套处理.山药如果碰到手会很痒的）
小火炒糖色.倒入鸡翅翻炒均匀上色.加入葱段.生抽.蚝油.翻炒
加入山药翻炒均匀
加入水末过鸡翅根三分之二.大火煮开.转中火加盖煮20分钟.加少许盐.少许鸡粉调味.稍微收汁即可
装盘
撒入大把香菜.开造吧
豆腐炒猪肚
用料：
300克猪肚
做法：
豆腐切片，熟猪肚切块，椒切块，洋葱切丝。
锅里放油，将豆腐放油里炸至二面金黄，放葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入猪肚，洋葱，大椒，放点盐，糖醋，生抽，翻炒至洋葱熟了，出锅啦😄
【减脂小厨房】香肠甜菜根沙拉
其实是【冰箱有什么就拿什么做沙拉系列】
甜菜根的甘甜 配上香肠的咸鲜 再加点红酒醋的酸
多种味道在嘴里化为一个词 满足！

不要跟我说香肠热量很高算什么减脂
天天吃草我觉得人生好没意思ˊ_>ˋ

当然香肠可以换成其他肉产品 培根火腿牛肉鸡肉…
不过如果要跟红酒醋搭配 还是感觉猪肉最好吃
啊美好的脂肪！
用料：
半根香肠
两勺红酒醋
适量沙拉蔬菜
一个甜菜根（小）
其他你想加什么都可以
随意柠檬片
做法：
准备工作：
- 甜菜根洗净，放入冷水（浸满）中煮开再持续15-20分钟，直至甜菜根变软。捞出来凉一会儿，剥皮，切成片状。
- 蔬菜洗净，用厨房纸擦干，该切的切好。
- 香肠切薄片。

甜菜根铺在盘子上，放上叶类蔬菜。
热平底锅，放入香肠中小火煎，变色后翻面，快好时倒入红酒醋。起锅迅速倒到盘中。
再放上其他点缀的蔬菜即可。
毛蟹年糕 小美版
用料：
4-5个毛蟹
40克油
10克葱白
500克火锅年糕条
30克料酒
25克生抽
10克老抽
20克蚝油
50克饮用水
做法：
毛蟹洗干净，对半切开，切口处蘸取面粉，备用
年糕条用水冲洗一下，逐个的掰开，备用
锅内加入油40克、姜片10克、葱白10克，3分钟/Varoma/小勺，进行爆香。
放入毛蟹，尽量将切口面朝下放置，再设置8分钟/Varoma/反转小勺
将浸泡在水里的年糕捞出，放入，再加料酒30克、生抽25克、老抽10克、蚝油20克、饮用水50-60克，10分钟/Varoma/反转小勺
在进行到还剩3-4分钟的时候，做一步颠锅的操作^_^。不用停机器，直接把速度加到2或者3，维持5、6秒钟，再开回到最低速小勺。可以从洞口观察一下，上色是否均匀，如果不够均匀，可以再加速到2或者3，维持几秒钟再开回来^_^。图片里的是我为了拍照片，停机开盖的状态。
颠锅操作以后，是不是就漂亮了，哈哈，可以准备出锅啦！
撒点葱花，完美！偷偷告诉你，年糕比小螃蟹更好吃哦😋
完美复刻日本原版铜锣烧（附如何让饼皮上色均匀小贴士）
知道铜锣烧起源于蓝胖子，爱上铜锣烧却是因为朴实的样子和自然的味道。在网上找了很多方子来尝试，又经过自己的实践调整，就诞生了这个简单又美味的铜锣烧。

通常大家的方子都会提到第一个饼皮很难做好，我研究了好久之后总结了方法可以让第一个饼皮也一样完美，注意看小贴士哈

这个方子的用料可以做4个直径10厘米的铜锣烧

有小伙伴反应按照方子的量做面糊很稠，那是因为：1、鸡蛋不够大。2、蜂蜜太稠
遇到这种情况自行加水或牛奶调节
用料：
＃红豆沙
120毫升红豆
55克红糖
300毫升水
110克＃饼皮
110克低筋面粉
60克（鸡蛋小的增加10-15g）牛奶
10克植物油
10克蜂蜜
30克白砂糖
1.5克食盐
3克泡打粉
2个大的鸡蛋
做法：
自制红豆沙：红豆不需要泡，直接加水，入高压锅压30分钟。将压软的红豆倒入小锅（红豆汤尽量滤掉，可以留着喝），加糖，翻炒。一边炒一边用勺子把红豆压碎。直到水分几乎收干，豆沙翻炒比较费力了就做好了
准备好所有饼皮需要的材料，以免后面临时准备手忙脚乱
在一个干净碗中将鸡蛋＋白砂糖＋蜂蜜＋植物油＋牛奶＋食盐混合
步骤3混合蛋液用蛋抽搅打均匀，至蛋液稍显轻盈蓬松即可（不需要打发）
另用一个干净碗，混合低筋面粉和泡打粉，面粉不需要过筛
将搅打均匀的混合蛋液（步骤4的成果）过筛到混合面粉（步骤5的成果）中
用蛋抽将蛋液和面粉的混合物轻轻的搅拌均匀，直到看不到干面粉就可以了。混合好的面糊盖上保鲜膜，室温静置30分钟。
有小伙伴反应按照方子的量做面糊很稠，那是因为：1、鸡蛋不够大。2、蜂蜜太稠
遇到这种情况自行加水或牛奶调节
这里开始摊饼皮，摊饼皮受热均匀很重要，所以一定要有耐心！！！先为第一个饼皮做准备：取一个干净的不粘锅，用小火把锅完全烘热（约3-5分钟，实际上是虚拟地模拟了摊第一个饼皮的过程），然后用凉水冲一下锅底让锅快速降温（之后摊每一个饼皮之前都要凉水冲一下锅底）。锅放回炉子上，用小汤勺舀一勺面糊，定位在锅的上方约5厘米处，将面糊浇入锅中。浇面糊期间勺子的位置不能移动，否则会使饼皮薄厚不均。
饼皮摊圆之后不要动它，小火煎制
随着加热，饼皮上方会出现很多气泡，然后气泡破掉变成很多小洞洞，这时候就代表已经剪好可以立刻翻面了
用铲子轻轻的从边缘伸入饼皮下方，快速翻面。翻面后煎30秒即可出锅，放在晾架上晾凉。
饼皮稍微放凉后，取一张，里面（没有上色的一面）朝上放在掌心，将红豆沙放在上面，稍微压实。
再取一张饼皮，表面朝上，放在红豆沙上面。将夹好的铜锣烧置于两个手掌中间，轻轻挤压定型
定型好的铜锣烧就可以开吃啦，饼皮Q弹内馅软糯，超级好味哦
苦瓜炒蛋
正所谓吃得苦中苦，方能开路虎，哈哈。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
做法：
食材准备
苦瓜去瓤切片。
加入少许盐使其微微出水
锅里烧水使苦瓜变色即可捞出，放入冷水中。此步骤可保持苦瓜的翠绿新鲜。
加入适量盐，1勺清水，疯狂打蛋吧。加清水目的可使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
起锅热油，将鸡蛋炒好盛出，剩余的油继续炒苦瓜，最后加入鸡蛋一起翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
我加了点黑胡椒粉，味道赞赞地，苦瓜翠绿清香，鸡蛋滑嫩，大口大口吃饭叭～
鱼香肉丝盖饭
分享一个最简单有快手的鱼香肉丝饭吧！，简单的家常的菜，才最美味；虽然做法不正宗口味还是蛮不错的
用料：
150克里脊肉
50胡萝卜
适量淀粉
适量白糖
适量蒜葱姜
适量醋
适量料酒
适量盐
50克水发木耳
1勺豆瓣酱
适量生抽
做法：
鱼香肉丝食材
辅料图
里脊切成丝
锅里倒油烧热，油比平时多一些
食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀
锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
小火炒出红油，大火容易焦
放入葱姜蒜炒香
放入肉丝翻炒均匀
加入木耳炒匀
加入胡萝卜丝炒匀
白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱
蒜蓉粉丝蒸扇贝
这道菜是非常典型的一道粤式蒸菜。基本上不需要什么厨艺，只要你的扇贝够新鲜就行了。（虽然不讲究什么厨艺，但是想要做的好吃还是有些小细节要注意的，主要是操作步骤上，一定要合理分配，这样才能保证做的又快又好吃呀。）

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
5个扇贝
1小把粉丝
4辦蒜
适量蒸鱼豉油
做法：
先做准备工作，请注意操作顺序，这样可以节省不少时间。先把粉丝放在冷水中浸泡，泡粉丝的同时就可以开始清洗扇贝了，扇贝把肉从壳上撬下来，把泥沙洗净，然后把扇贝壳刷干净。如果是冷冻扇贝，一般都是分离好的了，主要是清理泥沙就行了。清理干净后把扇贝肉放在漏盘里沥水。接下来把粉丝放入锅里，添凉水，水大概没过粉丝并高出一个半指节就行了，中火把水烧开，水开之后就关火就行了，这时候粉丝的软硬度刚刚好。
接下来就是把粉丝分成几份，盘成鸟窝状摆在扇贝壳里，把扇贝肉摆在粉丝上面。
接下来是炒香蒜末，提前把蒜切碎或者捣碎，炒锅倒油，油要比蒜多，小火，倒了油之后就把蒜末放进去。
慢慢煎到蒜末变得微微金黄即可关火。不要过了，否则蒜就苦了。关火之后，倒入20-30ml的蒸鱼豉油，搅匀。（如果你懒得炒蒜，可以直接把蒜蓉用蒸鱼豉油拌好，浇在扇贝上。）
然后把（4）均匀的淋在铺好的扇贝上。
在炒香蒜的时候就可以把蒸锅点火了，等水开之后，把准备好的扇贝放进蒸锅里，中火3-5分钟即可，具体时间需要根据你的扇贝的大小来调整。
可以准备一些香葱末或者红椒碎做装饰，等扇贝蒸好之后撒在上面。然后在蒸的同时，炒锅再次倒些油，烧热，一般大火30秒左右就差不多了。这个时间要掌握好，要等扇贝快要蒸好时再烧。等扇贝一蒸好，撒上香葱碎或者红椒碎，马上把烧热的油再浇到扇贝上即可。（这一步呢，其实也可以省略，如果你实在太懒的话。只不过“好吃”和“非常好吃”有时候就差那么不偷懒的几步呢。）
这个菜不建议做得太咸，因为本身扇贝就有淡淡的咸鲜的味道了，所以那个蒸鱼豉油请酌情添加，免得盖了扇贝的鲜味儿。
抹茶香蕉奶昔
用料：
1袋牛奶
1根香蕉
4克抹茶
做法：
一根香蕉切成2cm左右的小段，同时将牛奶，导入榨汁机。最后撒上适量抹茶粉，看自己的口味。
按下榨10s即可
鲜美的抹茶香蕉奶昔！出炉～
椒芛菇炒湖南熏肉
用料：
熏肉
红、黄菜椒
海鲜菇
做法：
熏肉切薄片，热锅放少许花生油，放肉小火略炒出油
芦笋
海鲜菇、红黄菜椒
放椒笋菇一起炒熟
因肉量少，午餐再加一碟白淖虾
草莓酸奶
用料：
5个草莓
150ml原味酸奶
适量蜂蜜
做法：
草莓洗净，和酸奶、蜂蜜一起放入搅拌杯中搅拌即可
滋阴养颜利器—桂圆蜜枣花胶炖牛奶
炖出来真的超级好喝，美食滋补两不误！

花胶泡发是关键，要不腥，我用了下厨房的一个方子感觉很好。

1、花胶泡冷水泡过夜
2、烧开一锅水后加葱姜和黄酒再烧一下，把花胶扔进去煮2-3分钟后关火加盖7-8个小时或过夜
3、捞出花胶放冷水里冰箱过夜就大功告成了

这个办法发出来的花胶真不怎么腥气
用料：
两颗或随意蜜枣
若干花胶
若干桂圆
随意牛奶
做法：
所有食材放一起隔水炖1-2小时
俄罗斯蜂蜜蛋糕千层蛋糕提拉米苏（18cm）C11
“等你面试通过就给你做个俄式提拉米苏蛋糕来庆祝。”想起我曾对你说。
这个蛋糕已经在上星期吃掉了，因为一星期前就接到了通过的通知。
而在此前我幻想过你接到电话的情景，结果可能是你抱着我跳起来，也可能是俩人一起沉默。
其实不能把这个提拉米苏称之为蛋糕，因为剖开它的做法，不过是夹心千层曲奇薄饼，但是它齁甜又好看，有作为蛋糕的姿色。
 “It's a piece of cake！”那天听到你播放的听力中的其中一句。
但愿即将面临的各种挑战都是一块提拉米苏吧。
用料：
#饼干片
333克面粉
66克白糖
80克黄油
27克蜂蜜
1克小苏打
2枚鸡蛋
#夹层
200克奶油
40克白糖
做法：
把室温软化的黄油加白糖和蜂蜜，用电动打蛋器打至蓬松发白；
加入小苏打和鸡蛋继续打均匀；
筛入面粉；
用刮刀拌均匀再用手揉成团，包保鲜膜放冰箱醒1小时；
烤箱180度预热，取出面团揉几下回温，均分成8份揉圆盖保鲜膜防止失水；
在台面铺一张油纸，取一个面团放上面擀成比18cm盘子略大的片，然后拿盘子倒扣在上面，拿刮刀沿着边沿划一圈；
不用去掉边角料，直接在上面拿叉子扎些洞以防烤时鼓起；
连同油纸一起拖进烤盘，送进烤箱烤约8分钟左右微微上色即可取出；
烤第一片的同时，另取一张油纸，重复以上步骤，第一片出炉时放一边晾凉，同时烤第二片，两张的油纸可以重复交替使用，直至烤完，晾凉后把边角料掰下来；
把边角料放进搅拌机打成细末；
奶油加糖打发至蛋糕抹面的状态；
取一个比饼干片大的盘子，放上第一片，抹一层奶油，筛一层细末；
重复操作直至放完，最后若奶油足够，周围全部抹面；
在台面横竖分别拉一条保鲜膜叠成“十”字，把盘子放上去，四边包起来，放冰箱冷藏一夜即可食用。
自制无敌好喝一周还不重样❗️美容养颜秋季滋养饮品
当秋冬的脚步逐渐临近，我们需要一杯健康又美味的热饮，暖身又暖心搭配着甜品再合适不过了😉
用料：
玉米
南瓜
牛奶
做法：
1⃣️核桃露
食材：核桃一把，糯米一把，冰糖少许，牛奶半杯
做法：①糯米洗净泡两小时后，捞出放入料理机中加入核桃倒入牛奶打碎。
②加入适量冰糖开小火煮至冒泡，没过滤的糯米会粘锅，煮的时候记得不停搅拌
ps:成品有点像稀米糊，也可以用来代替早餐，超级棒的
2⃣️🌽奶香玉米汁
食材：玉米一根，冰糖少许，牛奶半杯，水少许
①玉米洗净蒸熟，剥粒加少许水打成汁。
②玉米汁加牛奶加少许冰糖煮熟即可。
非常好喝浓郁玉米奶香味，喝了心都暖呵呵的
3⃣️🎃南瓜牛奶
食材：南瓜一小块，牛奶半杯，冰糖少许
①南瓜去皮去籽切小块上锅蒸熟，把蒸熟南瓜压成泥加入牛奶小火搅拌均匀煮开即可。
南瓜营养价值丰富，便宜又好喝大人小孩都爱喝。
4⃣️ 🍐暖秋水果茶
食材：红枣几个，雪梨一个，冰糖少许，桂圆干几个
①红枣去核切片，雪梨削皮切块，桂圆去核洗净，所有食材放入锅中加水煮5-10分钟。
②最后加入冰糖，待冰糖溶化即可
秋冬季节比较干燥，适合多喝点水果茶，滋润你的身心。
5⃣️🥜花生牛奶
食材：花生一把，牛奶半杯，冰糖少许
①花生仁提前跑两三个小时剥去红衣，放入高压锅里加适量水按蹄筋豆类健煮好。
②倒入小锅里加入半杯牛奶煮沸加入冰糖即可。
自己做的花生牛奶超级超级好喝，奶香味夹杂着花生味好巴适。
6⃣️🍫棉花糖热巧克力
食材：黑巧克力一块，棉花糖少许，牛奶半杯
①巧克力掰开切小块，牛奶用中火加热至小泡
②倒入巧克力碎屑不停搅拌至溶化即可，铺上一层棉花糖做装饰，再撒上一层巧克力屑。
没有比秋日来一杯热巧克力更让人幸福的事情了
肉末菜花木耳炒彩椒
所有营养素都尽量吃到～健健康康减肥
用料：
50克木耳
一瓣蒜
100克肉末
150克菜花
一个红彩椒
少许葱
适量料酒
适量老抽
做法：
肉末用料酒和老抽腌十分钟，木耳提前泡发，蒜和葱切成末
锅里加油，热了以后爆葱蒜，有香味儿以后加入肉末翻炒。
肉变色以后加入木耳。如果木耳太大就切成小的。这里要小心～木耳容易崩
加入甜椒，翻炒，再加入菜花。之后翻炒，如果锅干了就加一些水然后加一点醋，再翻炒，最后盖上锅盖。
百香果&芒果 果冻
夏天🌿就想吃酸酸甜甜的果冻
用料：
3个百香果
1个芒果
50克白凉粉
2勺糖
做法：
1.先把凉白粉加点水溶了                                   2.然后将300ml水在锅里煮沸，再加入糖搅拌                                                                         3.然后开小火，倒入溶好的凉白粉期间一直搅拌至沸，再加入芒果和百香果，期间可以尝一尝是不是要加糖或者蜂蜜，然后放入器皿晾凉，再放冰箱冷藏半小时
把冻成的切成块就好啦
菠菜羊肉土豆汤
清淡的汤汁，真材实料，家庭厨房的用心保存食物的营养。
用料：
菠菜
羊肉片
土豆
盐
酱油
做法：
一大锅热水烧开，放盐，将菠菜下入焯水，焯水后放入凉水中浸泡。
铁锅放油，小火将蒜炒出香气后，将自制的土豆泥球放入锅中慢煎。
再放入凉水中的菠菜，倒入开水小火慢煮，放盐和酱油调味，最后放入自己卷的羊肉片，变色即可出国。
电饭煲焗新奥尔良鸡翅
鸡翅是鸡身上最嫩最香的一个部位，小厨一家人都是鸡翅控，论吃鸡翅的方法，有很多种，最受欢迎的除了可乐鸡翅之外，当属新奥尔良烤翅，今天小厨不用烤箱，用电饭煲来焗，真省事，只需腌制一下，其他的就交给电饭煲了，您需要做的就是等着吃啦。
用料：
10个鸡翅中
80克新奥尔良鸡翅料
80克清水
半汤匙老抽
1大块姜
1把小葱
少许油
做法：
食材集合
鸡翅背面划两刀，正面用牙签狂扎小孔，这样做的目的是为了使鸡翅滋味深入。
准备好新奥尔良鸡翅料和清水。
将新奥尔良鸡翅料和清水混合，放入鸡翅，再入半汤匙老抽，老抽的加入让鸡翅色泽更加红润。
保鲜膜覆盖冰箱冷藏2小时以上，时间越久越好，如果能隔夜腌制最理想了。
姜切大片，小葱一分二切长段。
电饭煲内胆壁刷一层油，摆入姜片，再覆盖小葱，上面摆上鸡翅，倒入腌料汁。按柴火键。当指示灯到达保温状态时，不要立即取出来，取消保温，用余温再焗10分钟。
取出鸡翅摆盘，剩下的一锅底汤汁倒入炒锅开大火收汁，汤汁粘稠呈浆状，用刷子在每个鸡翅上涂一层，既提升色泽，又更加有滋味。
成品图
成品图
成品图
椰汁马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
适量红糖
适量水
做法：
准备好洲星马蹄粉，高达椰浆，老红糖
红糖水先煮好放凉备用
将马蹄粉倒入碗内加水，一杯半大概250毫升水
搅拌均匀，直到没有颗粒为止
将搅拌好的马蹄粉浆分成两份
一份倒入冷却的红糖水变成黄浆，一份倒入椰浆变成白浆
锅内加上适量的水，隔水蒸，每一层用量不要相差太大，避免一层厚一层薄，
每层蒸四分钟左右，一层黄浆一层白浆这样循环，一般都是最开始那层开始跟封顶那层都是黄浆
一次可以煮这么多，冷却放冰箱冷藏口感更好
当归鸡
用料：
8片当归
1只鸡
2克盐
250克水
1片姜
10粒枸杞
做法：
鸡要先抹上盐，然后电饭锅加2碗水，鸡用碗架起来放上当归，按下煮饭键，好吃的当归鸡好了
红烧狮子头
用料：
半斤猪肉
适量淀粉
葱
姜
料酒
糖
胡椒粉
做法：
把馅儿拌好，摔成团子
过油
葱炝锅，用红烧酱油和开水炖20分钟
虫草花煲土鸡的做法
虽然现在是夏季，但是这个汤属于不温不燥，因此也适合夏季饮用；再说像我们南方人的体质，很需要这样滋补可以增强身体免疫力的汤打底哦！

加入山药更是滋阴润肺，用土鸡来煲汤，味道更加不用说了，鲜啊！

广东人最爱喝的汤之一
用料：
1000g土鸡
350g鲜山药
50g虫草花
3片姜
6个红枣
适量盐
适量醋
做法：
虫草花洗净后用热水泡十分钟左右
土鸡去内脏，洗净，砍成适量大小的块状
山药去皮后切片，泡到放了醋的水中
凉水下鸡块和姜片，把鸡块的血水去掉
然后把鸡块鸡汤倒入电饭煲中，加虫草花、山药片以及去核红枣，煮开后转为煲汤模式，煲约2个小时
最后加盐调味即可
黄桃罐头
用料：
4个黄桃
适量水
适量冰糖
做法：
黄桃去皮切块，放入纯净水中。比例是黄桃：水=1:2 。切块的黄桃差不多1碗，放2碗水。不喜欢太多糖水的可以适当减少。
黄桃和水倒入锅中，中火煮开。
煮开后撇去浮沫，然后放入适量冰糖，喜欢吃甜的可以多放一点，不喜欢吃太甜就少放。
放入冰糖后转小火，加盖煮30分钟。煮好后放入密封罐中，放凉后可放置冰箱冷藏食用。
松软可口的苹果煎饼超好吃
用料：
2大勺小麦粉
1个鸡蛋
少量盐
适量细砂糖
适量水
1个苹果
做法：
苹果去皮核切块加少许盐（防苹果氧化）放辅食机内搅拌打碎
再加少量清水搅拌成这样
打入两个小土鸡蛋，如果是大鸡蛋，一个就行了，再加一点糖，也可以不加，苹果本身有甜味
再搅拌，把鸡蛋和苹果搅匀
加入两勺冒尖的面粉，再搅拌均匀。我是用家里一般的陶瓷勺的，这个量要自己把握好，稠度如下视频参考。
稠度参考
小火，平底锅刷油，放粉浆，煎
煎成这样就再煎另一面
吃得
软软的甜甜的
鲜花椒凉拌心灵美
都说冬吃萝卜赛人参，心灵美也是萝卜的一种，做凉拌最好吃，巧在菜市场见到被“心灵美”所吸引，没想天气冷爱不爱吃就买回来拌起来。
用料：
1只心灵美
5克鲜花椒
3-5瓣蒜头
2只红辣椒
1茶匙芝麻油
2茶匙苹果醋
适量生抽
1茶匙砂糖
适量盐
做法：
备好材料，蒜头去衣和辣椒切粒备用。
把冰鲜的花椒要用厨房纸沥干水，避免落油镬时有水分将热油溅起烫伤。
洗净心灵美，连皮切片或切件用盐拌均匀腌渍一会变软尽量揸干水分，然后用纯净水冲洗沥干水分，用一碗盛上把调料加入，撒上蒜头、辣椒。
放少许食油把花椒煸炒出花椒香味并把油烧至高温。
然后把花椒油淋上拌好料的心灵美上拌均匀即可开吃。
葱花鸡蛋饼
一日之计在于晨，早餐是一天的开始。
用料：
3个鸡蛋
3-5根葱花
100克面粉
半根火腿肠
少许水
少许盐
少许油
做法：
准备好食材，把鸡蛋打散，葱和火腿肠切末备用
把面粉、葱花、火腿肠、鸡蛋混在一起搅拌至无结块状态，加入食盐再搅拌。
用汤勺勺满放入锅中摊成小饼，根据饼的状态翻面继续煎。
注意：如果是不粘锅可不放油直接煎，如果不是建议先刷油再煎，防止粘锅。
如果需要摊成一整面的就在调的时候调稀点，可放水如果喜欢鸡蛋也可加鸡蛋。
两面摊好后乘放在碗中，搭配喝的更好哦。建议搭配牛奶。（不是打广告，家里只有金典牛奶了）
焦糖布丁
用于记录，20g糖就够了
用料：
180克牛奶
2个蛋黄
180克淡奶油
20克糖
1个鸡蛋
做法：
准备材料
一个全蛋2个蛋黄
打散
将牛奶奶油混合
加入糖
加入几滴香草精，开火煮制微微起泡
一点点和蛋液混合
放入4✘115模具
上火，大菊花火10分钟，5分钟闷
放凉至室温
放入冰箱冷藏3小时，小火喷枪烧焦糖即可。
醋溜大白菜
用料：
0.8斤大白菜
2瓣蒜
小半勺盐
小半勺味精
一勺鸡精
小半勺白糖
一汤勺白醋
做法：
味型，醋溜
技法，炒
1先将大白菜清洗干净，改刀成片
2.锅制净，下干净油滑锅，留少许底油，下蒜末，炒香，倒入大白菜片，翻炒均匀，调味，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，翻炒入味，可略勾芡，淋油，起锅
红烧羊排土豆胡萝卜
五天来第一次吃肉，纪念一下
用料：
1个土豆
若干个干辣椒
4瓣蒜
一捏盐
3勺老抽
随意小羊排
随意葱
1勺白胡椒粉
做法：
羊排用冷水泡半个小时，泡出血水，倒掉。重新加水，没过羊排后再加两三指吧？

大火烧开，撇去浮沫，加干辣椒，蒜，胡椒粉，转中火煮半个小时到四十分钟。

筷子能不费劲扎进去为宜，多煮一会儿到烂也没关系，您随意。
另起锅，放少许油，干辣椒，蒜，葱，小火煸香，放入羊排炒一会，羊排的肥肉边边变色后加入刚刚清炖时候的汤，没过羊排，然后再多加一点，因为一会开锅慢慢挥发～～

洗土豆胡萝卜切滚刀块，入锅。加老抽3勺上色，煮25到30分钟。中途视水量适当添羊汤。

用筷子夹土豆检查软糯程度，满意的时候添加盐翻滚，大火收汁。
炒花蛤
用料：
1斤花蛤
大葱3、4片;小葱一小捧大葱或小葱
4片姜
3瓣蒜
依个人口味干辣椒
1克左右盐
3~5克糖
半勺料酒
1勺酱油或生抽（可以都放）
1勺油
做法：
花蛤至少泡三小时，水中加几滴香油一些盐会更易吐沙;葱姜蒜辣椒切好备用
花蛤先用水焯一遍，发现出白沫水变脏，捞出后备用。葱姜蒜辣椒用热油爆香，放入花蛤大火爆炒几下后加入其余调料并盖上锅盖，转中火焖几分钟即可揭开锅盖，转大火收汤至适量即可
【圣诞主题早餐】圣诞老公公de礼品袋❄️奶香玉米饼
【崽崽de早餐】第387天(12月21日 上周五)【圣诞老公公哒礼物袋[机智]奶香玉米饼】昨晚崽崽“钦点”的“礼品袋”[偷笑]。
用料：
250克玉米
50克松子
2只鸡蛋
50克高筋面粉
6克牛奶
少许糖
1/2个红彩椒
1/4个绿彩椒
做法：
2条玉米洗净备用；
切成2断；
切下玉米粒；
松子平底锅低温焙熟；
玉米加水煮熟；
鸡蛋分离蛋清蛋白；
煎制成蛋饼；
煮熟的玉米沥干水份，晾凉后加入50克松子、50克面粉、6克牛奶、1只鸡蛋（小个的）的蛋清，搅拌均匀；
分别塑形煎制，1个钱袋底+2个礼品盒底；
焯水好的彩椒完成最后造型即可。
分享紫莲花的妙用😊
紫睡莲很平凡却很温暖……尤其是盛放的时候，香气有沁人心脾的气息……莲花的花期很短，但即便是开败的花朵也还是有很多用途，室内增湿、提香、水养……以下是其中一个用法，试试吧……
用料：
1-2朵紫莲花
适量清水
6-8滴橙子精油
做法：
盛放的莲花，花价便宜，花儿却很高贵。
中心黄色的带有很多花粉，如果中心还是比较小，那代表花儿还会开。但如图，黄色部分已经全部打开，花瓣颜色改变，那这朵花儿再次合上以后便不会再盛开。
把花瓣一瓣一瓣轻轻摘下，放在干净的容器里。
加入清水浸泡，花水会带清香，但不算明显，可以用于精华室内空间；如果使用玻璃容器，这可以算是非常美丽的装饰，放在餐台餐桌或者大的茶几都很合适🌹
滴入6-8滴香橙精油，橙子和花儿的香气非常配合，会让室内空间变得非常温暖美好。不管是放在室内净化和美化空间或是用于擦拭家里的摆设物（我尝试过用于擦拭木制品、陶瓷制品都很不错，不会油腻）都是非常好的👌……花儿开败以后，继续善用吧😊
懒人薯片
买了几颗土豆，想着做个销魂夺命土豆泥啥的，再想捣泥也好劳累啊。懒人自有懒装备，想起还有这么一个转薯片的工具，切吧切吧扔到微波炉里转起来。这个完全没啥技术含量，口感跟嘎嘣脆的乐事也是没得比的，图得就是一个纯天然无添加~
用料：
土豆
做法：
土豆洗净，不用去皮，切成1-2MM左右的薄片。切完才想起，可以用削皮刀削，厚薄均匀还省力- -|||；
把切好的薄片泡水洗去淀粉；
将泡好的薯片控干水分一片片摆在容器上，放进微波炉；
中火转6分钟左右，取出，晾1分钟，再中火转一分钟就比较脆了（时间可以自己把握，如果觉得不够透不够脆再多转一两分钟，不要转糊哦）。
爆炒辣鸡块
喜欢辣小伙伴，这款辣鸡块不要错过啦！做法粗暴简单，好味十足，美味下饭菜。
用料：
2只（中的）鸡腿
1个（小的）洋葱
半个/1把青椒 四季豆
根据自己口味辣椒🌶️
5瓣/2片大蒜 姜
1汤匙黄酒
半茶匙老抽
少许白胡椒粉 
根据自己口味辣豆瓣酱
炸鸡块用油适量
⚠️以⬇️调味料腌制鸡块
5克糖、鸡精粉少许、盐少许、1汤匙生抽、1汤匙玉米淀粉
做法：
准备食材~姜片忙上镜啦~鸡腿去骨~
⚠️四季豆洗净切去头尾，切成小段（焯水至熟捞出来过冷水洗干净）洋葱 青椒洗净切成块，辣椒🌶️洗净切小粒，蒜切小块，姜切丝，鸡腿洗净切块放入调味料腌制20分钟备好
热锅放油烧至六七成热，放入鸡块炸至金黄色捞出备用
刚炸好鸡块，倒剩少许油放入蒜姜辣椒🌶️炒至香味儿
倒入青椒四季豆洋葱炒片刻
然后倒入炸好鸡块炒片刻，倒入⚠️少许清水翻炒一下，放入辣豆瓣酱、白胡椒粉少许，1汤匙黄酒、老抽一点点翻炒片刻即可，一道简单辣鸡块就完成啦！
盛盘开吃咯😋
辣辣下饭啊！😋😂
抹茶芝士巧克力慕斯
以下菜谱先做巧克力部分，在做抹茶
用料：
，抹茶部分
120g芝士
40g砂糖
40g牛奶
5g抹茶粉
5g吉利丁片
100g淡奶油
，巧克力部分
60g淡奶油
40g黑巧克力
5g吉利丁片
100g淡奶油
甘那许淋面部分
150g黑巧克力
126g奶油
5g吉利丁片
做法：
芝士隔水软化至无颗粒
砂糖加入1中
煮牛奶，煮开
牛奶煮开，拿下来，冲入抹茶粉
冷水泡吉利丁片，加入牛奶抹茶中
少量多次，分次加入2中
奶油打至6成
1到5放凉后，加入淡奶油搅拌，ok 
巧克力慕斯拿出冰箱，把抹茶部分放入模具中，轻微震动，完成

巧克力部分   淡奶油加热，一边加热一边搅拌到50度
黑巧克力隔水融化，与淡奶油搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软加入以上
淡奶油打至六成拌均加入以上
慕斯圈用保鲜膜裹底，铺一层饼干底，放入冰箱冷冻
巧克力部分，倒入模具中，轻微震动一下，放入冰箱冷冻
巧克力隔水融化，水温控制60度
淡奶油隔水加热，拌均，不能用抽子四十度
泡软加入搅拌，分别倒入模具六寸，分别放入，冷冻
成图
豉油鸡翅，男女老少的光盘行动
记得我第一道会做的菜就是豉油鸡翅，这个甜中带咸的味道，永远不会过时。 

小时候只要桌上有这道菜，必定嚷嚷着要一些酱汁来拌饭，好吃得不得了，只要有它在，就会自动自觉把饭吃得精光，觉得汁比肉都好吃。 

如果你的小孩子不爱吃饭，可以试一下这道菜，不过不要连续吃哦，高热量食品。

TIPS：

1.想做出来的鸡翅好吃，一定要好的豉油，不会死咸，味道好。

2.鸡翅建议最好要提前腌一下，这样煮出来里面的肉也有味，比不腌的好吃很多。

3.做豉油鸡翅一定要用红片糖，首先更好上色，其次清甜，红片糖也就是蔗糖。如果没有红片糖也可以用冰糖，砂糖就不建议，一来是没益，二来是因为用量比较多，胃不好的人吃了反酸会严重。
用料：
#底味：
14只鸡中翅
5g盐
2g老抽
#后味：
3g盐
95g红片糖
3g老抽
20g生抽
2g鸡粉
18g葱段
2瓣蒜
做法：
首先把材料准备好，把葱洗干净切段，蒜头切片，鸡翅洗干净沥水备用。
先来把鸡翅腌一个底味，加入盐和老抽，用手抓均匀，腌制20分钟
在锅中加入适量的油。
然后加入鸡翅，均匀地排放好，排放的时候要统一一面。
用中小火慢煎至微微金黄后，用筷子翻面。
煎至两面微微金黄后，在空余的位置中加入蒜瓣爆香。
然后加入葱段爆香。
接着加入清水，也可以加入开水，这样可以节省时间。
加入没过鸡翅的清水
步骤10

然后加入老抽、生抽、盐、鸡粉、红片糖。
盖上盖子，大火把水烧开后转中小火，慢慢把鸡翅煮至上色，收汁。
在煮到中途的时候，用筷子把鸡翅翻面，让两边都可以均匀上色，继续慢煮。（大约在20-25分钟的时候）
煮至酱汁变得粘稠。（总共大约煮了35分钟）
准备好米饭了吗？
酱爆藕丁
用料：
藕丁
熟豌豆
熟花生豆
甜面酱
白糖
盐
鸡精
做法：
莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）
红辣椒切小丁，葱切碎
放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀
最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可
酱香红烧猪蹄
如果你说你不喜欢吃猪蹄，我打你！😤
感觉猪蹄那软糯香浓入口即化的感觉真是人生一大幸事！
做法超简单，可以说是快手菜系列，家里来客人，年夜饭秀场你都可以好好露一手！
用料：
2只猪蹄
1个八角
5片姜
3个干辣椒
1块桂皮
克盐
勺老抽
克冰糖
根葱
勺十三香
做法：
猪蹄两只剁成块，放入大锅内加清水煮沸
煮沸后将猪蹄捞出冲洗干净，控干水份
姜切片，八角桂皮干辣椒备好
炒锅内油烧热，入姜片、八角桂皮干辣椒爆香后倒入猪脚，烹入料酒翻炒
翻炒至有些出油的感觉时倒入老抽，继续翻炒（我家爱吃酱油，所以老抽加得比较多，毕竟是红烧菜，上色重点儿）
倒入热水没过猪脚，加盐，十三香，辣酱，冰糖几颗，煮沸后倒入高压锅内，大火五六分钟后转中小火15分钟（注意使用高压锅千万不要烧干了）
出锅撒入葱花
浓香扑鼻！肉骨分离！入口即化的感觉
咸香微辣，满满的胶原蛋白！剩余的猪脚汤煮点面条拌在里面超好！
馋哭隔壁家小孩的细笋土豆焖牛腩
家里竹林的竹笋都开始冒尖了，老妈挖了一些出来寄给我。做土豆牛腩的时候想着搭配点竹笋应该会让这道菜更丰富。第一次制作，结果意外的还不错。鲜嫩的细笋搭配浓厚的土豆牛肉汤汁，让每个味蕾都能在舌尖上绽放~
用料：
300克牛腩
1个土豆
50克细笋
4瓣蒜
3片姜
12颗冰糖
香料
料酒
生抽
鸡精
盐
做法：
牛腩浸泡半个小时，多换水，去血水。
细笋切丝，锅中倒水，等水热后加入适量的盐，煮沸后倒入切好的笋。煮2-3分钟捞出沥干，放在一旁备用。
锅中倒凉水放入姜片、牛腩，大火烧开。
撇干净锅里的浮沫，细小的弄不干净可以不用管。(锅里的水注意不要倒掉。)
捞出牛腩温水冲洗干净并沥干，放在一旁备用。
准备姜、蒜、冰糖、香料
土豆切块用水浸泡以免氧化。
锅中倒油，放入冰糖，小火熬制。
熬成焦糖色，熬制过程中不要忘记将刚刚浸泡的土豆沥干。
放入牛腩、姜片、香料、蒜，翻炒。
倒入少许料酒继续翻炒至牛腩均匀上色。
盛出牛腩，转移至炖锅。
炖锅中倒入刚刚预留的汤汁、生抽。
盖上锅盖，大火煮开，转至小火，煮半个小时。(这时空气中开始弥漫着浓厚汤汁的香气，馋哭隔壁家小孩👶)
依旧是刚刚翻炒过牛肉那口锅，锅里还有油，倒入沥干的土豆，翻炒。
加入生抽翻炒至上色。
半小时到后将土豆倒入炖锅中
紧接着将细笋也倒入锅中，盖上锅盖小火慢炖，看到汤汁浓稠开盖加鸡精、盐调味。盖上锅盖继续小火慢炖。
汤汁开始收紧时，关火焖20分钟。就可以开吃啦。
猪肉菜包
好久没有做包子了，上周末就准备食材，就做了两大锅猪肉菜包，吃不完放冰箱里冷藏，当早餐，带两个到单位，然后用微波炉加热几分钟就可以了，又省钱又省时，关键是好吃😋
用料：
1斤猪肉（稍微带点肥肉）
1根胡萝卜
1根大葱
6片姜
一把木耳
1颗芹菜
2斤面粉
5克（1袋）酵母
适量盐
2勺酱油
2勺蚝油
适量十三香
1把粉条
适量温水（温水和面，发的快）
1勺香油
做法：
先和面，用温水把酵母溶解，用温水和面，然后放暖和的地方等待发酵。我盖上盖子放到暖气片上了，2个小时就发的很好了。面发酵的过程中开始做馅。
把所有菜洗净剁碎，粉条用开水泡软后剁碎，然后放入适量盐，酱油，耗油，十三香，香油，搅拌均匀。
锅里加水烧开后，上锅蒸包子，大火20分钟即可，闷两分钟在出锅。
做了一部分包子，又做了一部分水煎包。
青椒虾段
青椒可以促进食欲，预防癌症！虾可以增强免疫力，同时具有抗癌防癌，延缓衰老的功效！
用料：
1个青椒
6--7只虾
葱，蒜
2勺耗油
2勺料酒
做法：
青椒切块，我喜欢手掰的感觉！
虾去头，去腿，开背去虾线！
锅内放油烧热，放葱蒜爆香！
加入虾段翻炒变色，加料酒！
放入青椒，加耗油！翻炒出锅！
蔓越莓饼干（脆的＆软的）
用料：
185g低粉
1个鸡蛋（很小个的）
70g糖粉
15g淡奶油
35-40g蔓越莓干
75g黄油
做法：
黄油软化后，分次加入糖粉搅匀，再加入淡奶油，搅匀，再分次加入低粉（用晒网），分次加入蔓越莓干，再加入蛋液，搅拌均匀至能成型（以上顺序随意，都是分次加入，多搅拌，最终搅和到一起就好了，没啥固定顺序，很随意），用手稍微塑形就好，反正要放冰箱冻起来（1.5小时，拿出来很好切）。
烤盘铺上油纸，切成均匀厚度的小块。
烤箱预热后中层上下火180°（第一盘20分钟是脆的，颜色比较深，也好吃；第二盘15分钟，叮了之后又余温放置了一会儿拿出来，颜色比较浅，口感稍软）。
甜酥花生粒
用料操作都非常方便的家庭甜点小吃
感兴趣的朋友收藏学起来哦
嘴巴馋的时候可以做
用料：
300克（手抓4把即可）花生
300克面粉
1个鸡蛋
小半碗（饭碗）参照白糖
一小碗（饭碗）参照油
小半碗（饭碗）参照凉水
做法：
手抓4把花生放盘里
打一个鸡蛋在花生上面
搅拌均匀，使鸡蛋打散均匀沾裹每粒花生
倒入面粉（中筋低筋都可以）500克分2-3次慢慢倒入，使每粒花生完全被面粉包裹好即可
倒入一小碗油，油热后在放裹好的面粉花生在里面翻炒炸至金黄。【⚠️注意火候：中火或者小火】
炸至花生面粉全部金黄酥脆即可，关火控油捞出。
捞出放盘里备用
冷锅下半碗水和半碗白糖，大火煮沸，然后转中火
待锅里白糖熬化水份快干，冒大气泡，明显粘稠的时候倒花生下去翻炒
花生倒下去翻炒转中火，或者中小火。来回翻炒至花生分散成了，糖遍成白色包裹在上面即可关火出锅。不能炒太久。太久会糊。【一定注意观察火后和锅里花生颜色】一半2-3分钟就OK。
甜香酥脆可口的花生甜点小吃就做好了。喜欢的朋友可以给个赞收藏关注哦
金港南疆⛽️食堂菜谱之      海参小米养生粥
铁一般的信仰，铁一般的信念，铁一般的纪律，铁一般的担当。
用料：
100克小米
1只海参
适量香葱
适量盐
适量鸡精
做法：
海参切碎与小米一起煮。小火50分钟。调味出锅 撒上香葱✌️。
简单孜然烤土豆（煎锅版）
特别香
用料：
1个土豆
两勺孜然粉
一点点盐
一勺黑胡椒
两勺椒盐
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量孜然粒
两勺色拉油或者橄榄油
做法：
找一个大一点的土豆。切块 ...可以切小一点..放入椒盐 .盐.黑胡椒.孜然粉.孜然粒 和油..抓一抓...放个20分钟 
起锅烧油 放入蒜瓣...
把土豆放进去...一面煎的有点焦就翻一下 ...撒点芝麻和孜然粒..嘬一下锅铲...看下味道如何 ...不够咸不够辣 ...就往里加点.
差不多煎到这个样子 就可以了 有点焦焦的 才好吃....（如果用烤箱 腌制好的土豆直接进烤箱180度 20分钟左右就可以了）
出锅
不用奶油的千层蛋糕
没有奶油，没有模具，自己琢磨了个千层蛋糕，解解馋😁
用料：
2个鸡蛋
100克低筋粉
20克黄油
20克细砂糖
230克牛奶 做蛋饼用
250克牛奶 代替奶油用
40克木薯粉
1个芒果
20个草莓
做法：
鸡蛋，低筋粉，白糖一起搅拌均匀。
加入牛奶230g，再加入软化后的黄油，继续搅拌均匀。
搅好的蛋液过滤一下，避免里面有颗粒。
放入平底锅，可以锅底用油擦一下，以便取出。待蛋液全部凝固，表面看不到液体就行。只需要单面加热。能从锅里拿出来就行。我一次放两汤勺。
蛋饼放旁边凉凉，切成适当大小，我是一切四，备用。
芒果切薄片或者小块，备用
因为没有奶油，就用250g纯牛奶，烧开，加入木薯粉，木薯粉要慢慢加入，边加边搅拌，以防凝块。搅拌均匀，至粘稠，类似奶油的样子，即可。
烧好的牛奶与芒果块混合。如果是芒果片，就不需要搅拌。
我是放在碗里，一层蛋饼，一层奶液，一层芒果块，逐层累加。我是用了芒果块，就一层蛋饼，一层牛奶芒果。
放好后，倒扣到小盘中，表面放少许牛奶芒果
周围放草莓装饰。这些量可以做这样三份，适合一家三口。
成品
苦瓜炒海鲜酱（不苦型）
搜冰箱的时候看到冰箱里还有一根苦瓜和半罐海鲜酱，就拿来一起做了，味道确实不苦，带着海鲜味的苦瓜各位不试一下吗？
用料：
1根苦瓜
2勺蚝油
2瓣蒜
2勺XO酱
适量盐
适量糖
一段大葱
做法：
先准备好苦瓜并开水下锅焯1分钟，捞出放入冷水中振一下，我直接在冷水里加了一板冰块，使苦瓜保持脆感，XO酱用的就是旁边那个了，牌子是人高一等
锅里加油烧热放入XO酱，炒香然后放入一半的葱花，再下苦瓜翻炒，将糖，盐蚝油放入锅中一起翻炒均匀后，撒入剩余葱花，就可以出锅了
出锅！味道确实不错啦啦啦
电饭煲卤肉饭
这是我老公爱吃的，也是我爱吃的，一直觉得自己卤的，比外面的好吃多了！简单方便！😁😁😁
用料：
500g（看家里人数）1.半肥瘦五花肉
2蒜.姜.八角.（不爱可以不放）
3.酱油，老抽，料酒


4.冰糖（卤汁一定要冰糖）
做法：
先把五花肉切小块，把蒜，顺便也拍一拍切碎了备用
煲一锅水，开了就关掉，下肉烫一烫！再过冷水！
电饭煲放入酱油，蒜，姜，八角，料酒，一点老抽上色，望一点点水，按钮，等汁煮开了香味出来了，把肉放进电饭煲等自动调制就ok了！记得要搅一次让它转色哦😁😁
八宝粥
粥有着天下第一补物的美称，北宋张耒曾经在《粥记》中写道：““每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又级柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
而粥中最常见也最受人欢迎的定属八宝粥。

八宝粥又名腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。

此粥采用优质食材：大米、糯米、薏米、红花生米、黑米、红小豆、绿豆、莲子、红枣、桂圆混合一起煮成粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。

可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

在寒冬腊月，一碗温热软滑醇香且内容丰富的八宝粥饮入腹中，定能暖意全身。。。
用料：
大米
薏米
糯米
红花生米
黑米
红小豆
绿豆
莲子
红枣
桂圆
做法：
准备好所有原料，量根据自己的需要来定。
所有食材淘洗2遍，加入适量清水。
前一天晚上将食材泡上，运用电饭煲的预约功能设置时间，按下煮粥键，早晨自动煮成一碗好粥。这个方法特别适合上班族哦。
美味的蛋糕，超简单，一学就会
用料：
3个鸡蛋
40克糖
40克牛奶
50克低筋粉
30克油
做法：
第一步，把油，牛奶，蛋黄搅拌好，加入低筋粉搅拌好。
第二步，把糖和蛋白用打蛋器打发到起尖尖，如图。
第三步，混合两种液体，翻均匀，不要打圈，然后放入烤盘。
第四步，烤箱上下180度，烤50分钟，就完成了。
就这样完成了。
奥利奥球
用料：
240g奶油奶酪
200g奥利奥饼干碎
适量巧克力
果仁碎 
炼乳
做法：
奶油奶酪隔水融化，与奥利奥碎混合，搅拌。
搅拌完成后团小球。
巧克力隔水融化，裹在2中小球上。
趁巧克力外壳还没凝结撒一大把果仁碎、花瓣（好看不好吃），挤炼乳。
各种装饰随意加。
放入冰箱冷藏后风味更佳。
豆浆机做皮冻
用料：
200克猪皮
少许克盐
做法：
用豆浆机做皮冻方法特别简单，先将肉皮放锅里煮十几分钟后捞出，刮掉肥油和猪毛，清洗干净后，用剪刀剪成一公分左右的细条，称重三点五到四两左右，豆将机里加水到中位，放入肉皮和一点盐，按米糊键就oK。
打好的浆倒入光滑的器皿中放凉，一定要凉透，用刀沿肉冻的边沿轻轻划一圈容易脱模，脱了模的肉冻切片，按自已的口味凉拌。
想吃黄色的加点红萝卜，绿色加点波菜，紫色加点紫甘兰，和肉皮同时加入即可。
简单方便，口感非常棒。
成品图
红蟳糯米饭
用料：
糯米
五花肉
红蟳
红萝卜
香菇
做法：
红蟳用刷子洗净，害怕被夹的话，有个好办法用筷子从他的嘴巴插进去，一会就死了，放心解开绳子清洗了。对了要把沙袋肺叶拿掉，如下图
沙袋
去除肺叶后
黑木耳，红萝卜，香菇，姜，把所有材料切丝
泡香菇时先洗一遍，然后再泡，泡菇的水可留着煮饭
放油把姜煸香放肉丝红寻等材料，
加入泡好的米再炒下，乘到电饭锅里安置房即可
水按个人喜好
香喷喷的红寻糯米饭有又养胃又好吃。
家传螃蟹羹（独家）
这是太爷爷传给奶奶，奶奶传给爸爸，爸爸传给我的家传螃蟹羹
用料：
2只螃蟹
2个鸡蛋
少许姜丝
8瓣大料瓣
一块粉皮
3俩韭菜
少许盐
少许酱油
做法：
提前剥好螃蟹肉
大火干锅烤大料瓣，出香加油，端锅离火以防冒烟。
加姜丝，加酱油，爆锅，之后加水，直至沸腾。
下螃蟹肉
下白粉皮，加盐调味
韭菜切断，鸡蛋打散
先下韭菜
少许芡粉
撒鸡蛋液
出锅，这是一道汤菜，跟米饭混着吃，满口蟹香。每年过生日的时候，奶奶会给我做，后来爸爸给我做。满满家的回忆。
迷你版草莓慕斯蛋糕
给炎热的季节，增添一点清凉爽口的味道~~
用料：
压模蛋糕底
10克黄油
1个蛋黄
1Ts淀粉
150克牛奶
35克糖
2片鱼胶
20克冷水
1/4ts香草精
150克（打发）奶油
少许草莓
做法：
1.准备好所有用料！先用模具在蛋糕上压出底模，模具壁用剪裁好的油纸围一圈
2.蛋黄+淀粉，搅拌至粘稠状
3.奶锅里加入牛奶+香草精+糖，小火加热至手温糖融化
4.冷水+鱼胶（吉利丁）浸泡
5.将加热过的牛奶分次加入蛋黄液中，搅拌均匀后再倒入奶锅中加热至有明显纹路
6.把黄油加入奶锅中搅拌，再加入鱼胶（吉利丁）水，继续搅拌
7.再将打发好的奶油加入奶锅中，搅拌均匀
8.最后装模，冷冻2-3个小时即可。
柠檬鸭汤
夏天到来的时候，清新的味道，酸爽可口的一道汤
用料：
300克到500克，肉也是可以食用的鸭肉
两三片就行了柠檬
一搓香菜
一点点食盐 鸡精
做法：
鸭肉洗净，下高压锅开盖煮一小会儿，倒去血水
加适量水盖上锅盖压20分钟到25分钟，这时候可以切柠檬🍋去籽和挑香菜
压好开锅去浮沫和浮油，鸭肉多油，去掉比较清爽
加盐调咸淡，个人建议放淡一点，鸡精可加可不加
汤碗放两片柠檬和一小搓香菜，把汤倒上去就可以了
清蒸珍珠鱼
用料：
1条珍珠鱼
葱丝
克姜丝
做法：
超市买回杀好的珍珠鱼！

鱼背开刀放入姜片、
鱼腹抹盐和料酒然后放入大葱
开锅蒸10分钟 
出锅把汤汁倒掉
葱和姜片取出丢掉
淋上豉油
在鱼背放上葱丝姜丝
锅能烧热油、充分的淋在葱丝和姜丝上！
稀饭馒头
用料：
适量酵母
适量面粉
剩下的稀饭
适量水
做法：
其实就是早饭吃剩下的稀饭，代替水，和面，加入酵母粉。如果太稠了，再加入水，和面到面光，手光，盆光。
温暖处发酵到两倍大，取出排气，整形，切割后上笼屉静置五分钟，冷水上锅蒸15分钟。关火后闷十分钟再开盖。
番茄鸡蛋汤
在一个清晨，我在做早饭，我突然想起了这道菜。
这道菜给我带来了很大的震撼。在很长时间以前，我学过了这道菜，然后呢，我就没有做过。后来我试了一下。结果做成功了！！！
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
50克盐
260克葱花
110克油
半勺鸡精
做法：
第一步，把西红柿洗好，第二步，把小葱切好洗好，第三步，把鸡蛋打到碗里。
准备锅，放进油，把打散的鸡蛋放到锅里煎炒，把切好的西红柿放在锅里和鸡蛋一起炒。
把炒好的西红柿炒蛋放入25克葱花。放入365ml水。
收汁，再放入360ml水。小火慢炖。炖好以后，放入剩下的小葱。再炖两分钟。就可以出锅了。
紫薯牛奶馒头
用料：
300g（7个）紫薯（蒸熟去皮后）
340g牛奶
15g糖
8g酵母
900g低筋面粉
10g玉米油
做法：
1、紫薯洗净上锅蒸，上汽后蒸15分钟。
2、将蒸熟的紫薯趁热去皮碾碎，加入牛奶拌匀并过筛备用。
3、当紫薯牛奶液放置室温后，加入糖、酵母、低筋面粉和玉米油，揉至成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将揉好的面团分成10个小面团，分别揉成馒头坯子（每个至少100下）。盖上锅盖，室温发酵40-50分钟，至少发至2倍大小。
5、把水烧开后上屉，蒸12分钟。
6、造型馒头坯子。
7、造型馒头。
印度飞饼
用料：
270克面粉
100克水
1个鸡蛋
5克盐
15克糖（或者蜂蜜）
适量葱
做法：
面粉，水，鸡蛋，盐，糖混合揉成团
均匀分成四份，约112克一份
小面团表面涂上精制油。
装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏半天（或者晚上揉面放冰箱一夜，第二天起来甩飞饼）
桌子上铺一层保鲜膜，取出冷藏好后的面团，压扁。
面团上撒点精制油
用手抹开，面团正反面都要抹上油，才不至于粘在餐桌上
用擀面杖使劲擀开，越大越好，越薄越好（我不会甩飞饼，所以这一步只能借助擀面杖了）
撒上适量的盐吧和葱花，我这里撒的是椒盐。
四边折起来。不要嫌弃难看啊，正宗的印度人折出来的也是这个形状的，我现场观摩过。
放油锅煎至两面金黄就可出锅。这一步建议油多放点，否则飞饼会干吧吧的。
出锅放在案板上，把飞饼切整齐（切除四角多出来的，这时可以把边角料塞进嘴巴品尝味道了啊）
按照自己喜欢的大小切小块。好了，可以享用了。
自制河南逍遥镇胡辣汤
河南常见的早餐摊上，经典的早餐有胡辣汤，豆腐脑，八宝粥等等搭配各种油饼、油条、油馍头，或者小笼包、水煎包，还有韭菜盒子，各种烧饼和其他常见的面食……
我早餐喜欢吃咸的，早餐一般都是吃胡辣汤或者两掺（胡辣汤➕豆腐脑）。在河南大街小巷很多大大小小的早餐店，吃过好多家的胡辣汤，各家早餐店的胡辣汤里边的配料有些许不同，但都是在常见的配料基础上做增减，但是做出来的胡辣汤的味道都是相似的。
各式各样的卖胡辣汤的早餐店，几乎上都有一个相似的名字，叫做“逍遥镇胡辣汤”。
逍遥镇是河南周口市西华县逍遥镇，据说是胡辣汤的发源地，当地有好几个胡辣汤品牌，其中比较常见的牌子叫“逍遥镇老杨家”，我在河南见过好多的胡辣汤早餐店，也大多数叫的是这个名字。
离家几年在外漂泊，南方很少见到卖胡辣汤的店，毕竟胡辣汤对于南方人来说是比较重口味的。还好现在电商发达，可以网购胡辣汤料包自制胡辣汤，也是给离家的人一点慰藉吧！
在网上买的胡辣汤料包，然后自己再配一点干货（木耳金针花）等等，做出来就是一碗好喝的胡辣汤啦！
我做的这版是素的，肉版胡辣汤里边有牛肉或羊肉，有条件的自己添加～
用料：
1包胡辣汤料包（粉包➕油包➕干菜包）
1把花生米
5朵木耳
适量海带丝
适量红薯粉条
适量金针花（黄花菜）
适量豆腐皮或者面筋片
适量醋和香油
两碗清水
做法：
第一步准备配料：
1. 花生米洗净。
2.木耳泡发后洗净切丝。
3.海带丝泡发洗净。
4.金针花（黄花菜）泡发洗净。
5.面筋片泡发洗净。没有面筋片可以用豆腐皮代替。
6.红薯粉条泡软。
以上配料根据自己喜好随意增减，我这边列举的配料是早餐店卖的胡辣汤中常见的配料。
肉版的胡辣汤里边有牛肉或羊肉，有条件的也可以加一些进去。
第二步：
1.把第一步中所有配料倒入锅中。2.倒入1碗半清水。
第三步：
打开网上买的胡辣汤料包。
我买的这个料包，总净含量102克，一包可以做两碗胡辣汤。
第4步：
1.胡辣汤料包里边有：粉包，油包，干菜包。
2.把油包和干菜包打开，倒入锅中，和第一步中的配料一起放锅里煮。（粉包先留着，接着看下一步的做法。）
3.锅里水烧开后，继续煮10分钟左右。
因为有花生米和木耳粉条等等，需要多煮一会儿。

第5步：
1.等锅里水烧开10分钟后
2.打开粉包，倒入碗中，加半碗清水，搅拌均匀成面糊状。
3.把面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
4.倒入面糊后，会发现锅里的汤瞬间变的浓稠了
5.待再次滚开后，此时关小火，轻轻搅拌，避免糊锅。
6.小火继续煮5分钟，汤会变得更浓稠一点。
边煮边轻轻搅拌
第6步：
1.小火慢煮5分钟后，关火。
2.盛入碗中，滴几滴醋，香油。
3.有条件的话建议放醋和香油，点睛之笔。
把油馍头或者油条泡到胡辣汤里边，真绝了
油馍头是我自己炸的，在南方根本就买不到啊…油馍头目前还没有出教程，想要的留言～
锡纸烤小排
这个菜没任何难的技术含量，味道也不错，回家做做还算省事。
用料：
5根（差不多有1斤）小排
红酒
酱油
迷迭香叶
盐
糖
做法：
先将红酒、酱油、迷迭香叶、盐糖混在一起拌成烤肉汁
把洗好的小排放烤肉汁中用叉子分别扎出小洞好入味
用保鲜膜封好放冰箱内浸几个小时，我浸了一夜
把浸好的小排分别用裁好的锡纸包
卷起
两边折一下握紧
包好的排骨
放上烤架
烤箱预热到250度，如果你的烤箱温度偏高，预热到200度就可以了，放入排骨烤20分钟.然后取出，打开锡纸
打开锡纸的小排
刷上备好的烤肉汁
然后再次放入烤箱，烤10分钟就可以了，最后的10分钟不用包裹锡纸
手打糍粑
这种手打糍粑是童年的味道，以前小时候只有端午节才能吃上一次，后来自从外出求学，想吃一次就很难了。这次由于疫情原因，在家待了好几个月，自己动手来做，由老妈指导，希望以后自己也可以做出这个味道。
用料：
1000克糯米
200克黄豆
50克芝麻
100克（可以自行调节，可以先少加点）白糖
做法：
将黄豆小火炒熟，然后磨成粉，芝麻也小火炒熟，炒熟的芝麻用擀面杖一端碾碎一下，这样会更香，然后将黄豆粉、熟芝麻、白糖混合均匀。
糯米饭煮熟
盛一部分的糯米饭到一个干净的铁盆里，用擀面杖的一端用力的捶打糍粑到这种状态，就是看不到完整的糯米饭粒就行
将打好的糯米饭用筷子夹一小坨放到做好的黄豆芝麻粉中滚一下，让其全部沾上黄豆芝麻粉就可以吃了。