xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春季饮食--惊蛰：蜂蜜梨丝
惊蛰是24节气中的第三个节气，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

　　实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。


         在传统的日常生活中，每一个节气都有一些适宜食用的食物。惊蛰有些地方有惊蛰吃梨的习俗。  春季，吃梨可健脾、顺时养肝。

          这个风俗始于山西，惊蛰时晋地乍暖还寒，天气干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时于人们如自然甘露，去火怡神。

           《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。

         还有一惊蛰吃梨说法也与山西有关，雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，“先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。”
        渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

         但春季吃梨切记不宜过多。


         另外，春天我们饮食上应该“多甘少酸”，

         因为酸有收敛作用，不利于肝气的疏泄与阳气的生发，
         甘也不是单纯的甜，是指“质润而善滋燥”的一些食物。“多甘”不是号召大家吃甜食。

         所以用香甜多汁的库尔勒香梨，浇蜂蜜，作为滋润水果，惊蛰食用非常适合。
用料：
3个库尔勒香梨
适量蜂蜜
做法：
今年惊蛰是3月5日　星期日　17:32:40，

为什么知道具体时间？

因为惊蛰，古称“启蛰”，是太阳到达黄经345°时。而这个时间是可以计算出来的。
这个季节适宜吃梨。

不仅是惊蛰这一天，春季都适合偶尔吃一份蜂蜜梨丝。

梨切丝，按自己口味浇蜂蜜即可。
也可以把梨切块浇蜂蜜。

为什么要切丝？这样梨丝可以融合更多蜂蜜。
如果愿意，其他方法也是随意的。



有一些人可能平时不喜欢吃梨。梨有些寒凉，不喜欢吃梨的人可能或多或少都有些脾胃虚弱。

加上蜂蜜，梨的寒凉会有一定程度的缓和。



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早餐小菜之凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
5\1个紫圆葱
做法：
杏鲍菇上锅焯5分钟，撕成丝凉水拔半小时
胡萝卜切成丝，焯熟，凉水过一下
拌菜容器里倒入：杏鲍菇丝、胡萝卜丝、圆葱丝、加玉米油、椒油、盐、葱花、味精就OK了
鸡蛋小饼干（无油）
最简单的原料，只有四种，却有着浓浓的蛋香，香香甜甜而且脆脆哒。
无油无负担，作为午后的磨牙小零食最好不过了。

制作重点在于全蛋（+蛋黄）一定要隔温水打发至蛋液膨胀发白，体积明显变大，倒入低粉的时候才会得到柔软的面糊。（不会打发全蛋可以参考君之这篇博文）http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html

泡打粉是为了防止蛋液没打发好，消泡时候的弥补措施，如果对打发有信心或者给孩子做，可以不加的。

步骤总结：
打发全蛋，加面粉翻拌，挤成小圆，烤一烤，OK啦。
熟练的话，连准备加烤制半小时可以搞定呢。
温度：165度15分钟
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
30g白砂糖
90g低筋面粉
2g（可不加）泡打粉
做法：
低粉，泡打粉，混合均匀并过筛，备用。
鸡蛋，蛋黄，白砂糖，一齐在温水中打发至蛋液体积明显变大，颜色发白。
此时正好可以预热烤箱180度。
将粉类加入打发好的蛋液中翻拌均匀，装入裱花袋中，依次挤出2cm大小的圆圈，挤成长条的手指饼干状也可以哒。
165度15分钟，至饼干呈金黄色即可。
在烤架上晾凉之后应该是酥脆的，如果内部湿软就是没烤熟，再烤一会儿就好了。
肉皮冻
用料：
500g肉皮
3段葱
2片姜
3个大料
适量盐
适量酱油
1勺料酒
做法：
把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。
切好的肉皮用温水清洗一下。
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火。
大约熬到1个小时后，加入盐，酱油和料酒，在熬半个小时后关火。
把葱、姜、大料捞出扔掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时后就凝成冻子了。
冻好后的冻子切成块或片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒。
土豆豆角炖排骨
用料：
排骨
土豆
豆角
老抽
白糖
料酒
花椒、大料、桂皮
盐、鸡精
葱姜蒜
做法：
排骨洗净后焯水，焯水后再用温水冲洗一下，控干水分。
锅中热油，下排骨翻炒，加入料酒、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮继续翻炒。
多翻炒一会后加热水，加入盐、鸡精调味。
煮一个小时左右，加入土豆和豆角。
煮至土豆绵软，收汤汁浓稠后关火盛出。
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
少许胡萝卜
半勺老抽
2勺生抽
少许勺黑胡椒粉
少许西兰花
几瓣大蒜
几片姜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
奶酪蜂蜜蛋糕（简易芝士蛋糕）（无糖低脂，适合减肥的妹纸）
用料：
3个鸡蛋
成长之星2小盒奶酪
一小勺（根据自己喜好添加）蜂蜜
60-80克面粉
一小勺油（黄油或花生油、菜籽油都可）
做法：
奶酪取出加热融化
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入面粉、奶酪糊、花生油或菜籽油混合均匀，再加入蜂蜜混合。（我之前用过黄油，黄油的确会更香，但是一是嫌麻烦，二是从健康角度出发就用家里的菜籽油替代了）
烤箱120度预热10分钟。
蛋清用电动打蛋器打发（按传统戚风蛋糕的方法）
蛋清糊和蛋黄糊混合均匀，画Z字形。
倒入模具，放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟，再180度5分钟，再150度10分钟，再130度5分钟，（如果颜色不深，再上火130度5分钟）即可出炉，直接吃或淋上酸奶（右图最下面那个是出炉后淋上酸奶的样子）都有特别的滋味，可以给家人朋友一起分享啦！比起外边甜腻的蛋糕，这款蛋糕吃着舒服多了。
『胡闹厨房』泡椒韭黄炒牛肉
用料：
你喜欢牛肉
你喜欢韭黄
你喜欢泡椒
你喜欢大蒜
你喜欢姜
你喜欢盐
你喜欢味极鲜
你喜欢蚝油
你喜欢生粉
做法：
如图备料，牛肉切丝+生粉+味极鲜+油，腌好。
牛肉炒熟捞起来。
大蒜，姜丝，干辣椒（可有可无）爆香，下韭黄翻炒。
+泡椒丝+盐+味极鲜+蚝油，翻炒。
＋牛肉翻炒。
出锅。
零失败秘制醋版暄软小笼包
这个菜谱的好处是快手，厨房小白也能十分钟搞定，特别适合当作早餐或者懒癌症发作期间的夜宵，不同之处是加上了独门秘制醋，胖乎乎的小笼包一口一个，超级满足呐！
用料：
1盒速冻小笼包
5勺陈醋
3滴味极鲜
半勺白糖
做法：
蒸锅内放入适量水，先用大火把水烧开，架上蒸架
简单粗暴地放上这个带孔工具，嘿嘿
在蒸锑上平铺蒸笼纸，防止蒸好了会粘住
拿出速冻小笼包，⚠️无需解冻，隔开一定距离放在纸上，调成小火，加上锅盖。
趁着蒸白胖子的空档调制秘制醋，5勺陈醋
滴上几滴味极鲜，只需要几滴来调味，再加入小半勺白糖搅拌下，酸酸甜甜的秘制醋就调好了，可以解腻
先大火再小火，10分钟左右，看到包子皮从白色变成透明色，就是熟了的信号
小心夹出放入盘子，我买的是灌汤包，轻轻提起小尖角防止破裂
最简单的一步，开吃，热气腾腾的秘制醋小笼包，你能吃几个？
【芝麻香飘】自制芝麻糊
咱们直入主题，请看下图：
用料：
2份黑芝麻
2份糯米粉
1份核桃仁
可选白砂糖
做法：
我买的是马玉山烤熟了的黑芝麻，所以我在小锅里中火简单翻炒了5分钟就出锅了。照片里我的芝麻量放少了，所以我之后又加了差不多同样的量。我大致比例如下，芝麻：糯米粉：核桃仁=2:2:1 。 大家可以根据个人口味调整比例，添加花生🥜或其他食材。
糯米粉我用中火翻炒了5分钟，糯米粉由白色稍微变微微黄就出锅了。期间要不停的翻动最底面的糯米粉，以免炒焦。
将1/2炒好的糯米粉与黑芝麻混合在#1容器中。用#2容器装剩下1/2的糯米粉。
核桃仁如果希望香熟的味道，可以小锅中火快速翻炒熟。我的核桃本身已经是熟的，我就没炒，直接进搅拌器。
将核桃仁打至粉末。无法一次性打成粉末的需要停下机器，开盖翻动几次，再继续打粉。
我把核桃粉打成如照片的状态就差不多了。
再将刚刚#1容器里的芝麻糯米粉混合物倒入搅拌器中，与核桃仁粉末继续打粉。
其间也是需要停下来翻动几次。直到打成照片中的状态，我就盛出来了。
将#2容器中剩下的糯米粉倒入刚刚打好的混合物中。
搅拌均匀即可。
舀几勺与开水混合搅拌均匀就完成啦。其余的我用玻璃器皿密封保存起来，嘴馋了，饿了就舀几勺。我自己选择吃原味无糖的芝麻糊，喜欢芝麻糊里有甜味的宝宝可以在这个步骤中根据自己口味添加白砂糖。
蜂蜜草莓酱
抓住草莓的尾巴，熬制了酸甜的草莓酱。拌酸奶，蘸面包，草莓热饮都很棒！
用料：
750g草莓
200g白糖
半个柠檬汁
30g蜂蜜
做法：
草莓洗净沥干水分，改刀切成草莓粒。
拌入白糖放冰箱冷藏腌制一晚上，让草莓入味散发果胶。
把草莓倒入锅里煮沸改小火难熬，熬到浓稠。
关火放到常温，拌入蜂蜜就可以装罐密封冷藏保存。尽快吃完哦，毕竟没有添加剂(≧▽≦)/
红烧豆角
家常菜才是王道啊
用料：
2片姜
10克油
2勺生抽
1勺老抽
500克豆角
做法：
姜片，油，生抽，老抽加入主锅
三分钟120度反转小勺爆香
插入蝴蝶棒，加入豆角
15分钟，v温，反转小勺
盛盘
下部上色略深，但是绝对不是糊了，老抽的颜色而已。可以翻拌一下出锅均匀颜色
黑胡椒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
彩椒(红黄绿）
紫色洋葱
橄榄油
黑胡椒
海盐
耗油
做法：
杏鲍菇，红黄绿彩椒，洋葱，斜切菱形段
橄榄油或黄油加热，煎杏鲍菇入调味料
加入彩椒洋葱，翻炒断生，再次撒少许黑胡椒粒装盘~
山楂泡白米醋
用料：
600克山楂
900克白米醋
1000克冰糖
做法：
洗干净
晾干水
山楂去核
装入密封罐
把冰糖放进罐和山楂一起泡
再把白米醋筛入密封罐，和山楂一起泡
米醋放8分满均匀
山楂醋泡，二个月
山楂醋泡好，可以喝
减肥餐3
拷贝番茄妹方子
用料：
金枪鱼，鸡蛋
黄瓜，甜椒，羽衣甘蓝
红芸豆
油醋汁
做法：
金枪鱼或三文鱼等其他鱼类，煎熟
其余材料切片或切块，摆盘，浇汁
小米糕不用烤箱，蒸出来才是真健康！一出锅就抢完了，宝宝抢着要
今天睿爸分享的小米糕。
小米的好处之前就说了，就不多说了。这次把小米换了个做法和大家分享，小米糕松软美味，香甜可口，需要的材料简单易备，步骤简单。
小孩最喜欢吃这样松软香甜的糕点了，快来动手试试吧！
用料：
120g小米提前泡好
3只鸡蛋
20g玉米油
8g白砂糖
1片柠檬
做法：
材料准备
-  1  -
蛋清和蛋黄分离
▼
-  2  -
小米提前泡四个小时
泡好的小米放入料理机
▼
加入玉米油
▼
加入蛋黄
▼
启动料理机，搅打细腻
▼
-  3  -
蛋清中挤入几滴柠檬汁
▼
-  4  -
1、加入三分一砂糖
▼
启动打蛋器，打出鱼眼泡
▼
-  5  -
2、加入三分一砂糖
▼
打出明显纹路
▼
-  6  -
3、加入剩下的砂糖
▼
打至干性发泡，提起有尖勾
▼
-  7  -
倒入一半小米糊
▼
翻拌均匀
▼
-  8  -
倒入剩下的小米糊，翻拌均匀至无杂色
▼
-  9  -
之后倒入蛋糕模具，荡平
▼
-  10  -
放进蒸锅，上面盖上保鲜袋或盘子
▼
加盖，大火蒸30分钟即可
▼
-  11  -
香软美味的小米糕就做好了
是不是很简单，你也可以的
▼
干煸四季豆
用料：
克四季豆
个干辣椒
勺酱油
克糖
克盐
粒花椒
都是按照自己的口味来，喜欢什么多放什么
做法：
四季豆一个掰成三段，油多点，放盐，然后放锅中小火炒，炒的像干煸四季豆的样子。
放入干辣椒，酱油，糖，花椒，鸡精，炒一分钟捞出。
芹菜叶炒鸡蛋
用料：
克芹菜叶
3个鸡蛋
克盐
五香粉
做法：
所有材料混合。
锅中热油，倒入鸡蛋液。
一面煎熟，翻面煎。
小黄鱼蛤蜊橄榄番茄汤
把小黄鱼吃出清新味道
买完菜才发现香菜忘记买了，家里的罗勒也枯了。
最后的最后就差了这么点点
近期自己尝试的菜式都没办法命名，只好用了什么主材料就都往上写了
用料：
1-2条小黄鱼
10-20个蛤蜊
7，8粒黑橄榄，有绿橄榄的话，在放点绿的
7，8颗水果番茄，不是圣女果！
5个罐头圆蘑
1头大蒜头
1块骨头汤块
香菜或罗勒叶，照片上没有，请自行加
做法：
小黄鱼去内脏，洗净沥干。 番茄底部切十字口，不去皮，不要切块，必须是一整个，所以底部一定要划十字口！罐头圆蘑一切4。 大蒜头，我因为是超级爱，所以切碎了一整头，你自行决定。 香菜切碎
放橄榄油一大勺， 油热，放大蒜头粒。爆香后，放鱼，两面煎到略焦黄。 放水，盖过鱼。放骨头汤块，橄榄
煮7，8分钟的样子，放盐， 放番茄和圆蘑。在继续煮。到你感觉番茄已经中间凹陷了。就像照片里的一样就差不多ok了
临出锅前， 放蛤蜊。 大概1分钟的样子， 蛤蜊全部打开壳了。就完成了。
可口的椒盐小烧饼了解一下？
可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。

今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。

最后再说一句，选优质的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！

【椒盐烧饼】（参考分量：12个）
用料：
#饼胚配料：
200克中筋面粉
110克水
2克干酵母
2克盐
3克细砂糖
#椒盐酥油：
30克植物油
20克面粉
2克花椒粉
2克盐
#表面装饰：
5克蜂蜜
15克水
30克熟白芝麻
做法：
首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒（花椒粉用量可根据自己喜好酌情增减）。
炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。
将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情调整），将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时，直到面团变成原来的两倍大。
发酵好的面团，压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘，把面团放在案板上擀开，成为一个非常大的长方形面皮（要擀得尽量大尽量薄）。
把椒盐酥油涂抹在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷，卷紧卷实，成为一个圆形的长条。
把卷好的长条切成12小条（如果做正常大小的烧饼，就切成6份）。
每个小条的两头捏死。
将小条竖着放在案板上，压成圆饼状。
蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
将白芝麻铺在案板上，拿起圆饼，用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。
把所有的圆饼都沾满芝麻。
烧饼的烙烤有两种方式，可以用电饼铛也可以用烤箱。用电饼铛的话，将烧饼均匀铺在电饼铛下盘（不用刷油），盖上盖，选择“烙馅饼”程序，大约4分钟左右就可以出炉了。用烤箱的话，烤箱预热上下火180℃，中层烘烤15分钟左右。烧饼趁热吃更美味。
快手版炒合菜
个人不太喜欢韭菜但是这个里面的韭菜我能接受，顺便出个教程。🍒
用料：
2个鸡蛋
150克韭菜
200克绿豆芽
1小把粉丝
适量木耳
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺蚝油
小半勺盐
小半勺糖
做法：
红薯粉丝对半剪开放进锅里煮开，小火煮八分钟捞出过凉水待用。
这里是2个鸡蛋、煮好的粉丝，木耳提前泡开洗干净切条，一些绿豆芽跟韭菜
起油锅烧热鸡蛋液里面放入适量的盐打散炒熟备用。
另外起油锅先放绿豆芽在放木耳炒2分钟。
加入韭菜炒一分钟，加入一大勺耗油，一大勺生抽，半勺糖半勺老抽半勺盐。
最后在加入炒熟的鸡蛋跟粉丝用筷子翻炒一分钟左右就可以出锅了。
这是成品，开吃吧～😋
芦笋鸡肉卷
用料：
100克鸡胸肉
10克芦笋
4克面包糠
7克荷兰芹
5克黄芥末酱
80克胡萝卜
5克黄油
10克洋葱
少许盐
少许胡椒
50克菠菜
3克大蒜
3克小红萝卜
10克白醋
3克白砂糖
10克水
12克白蘑菇
做法：
芦笋去头削皮，用加了盐的沸水煮约2分钟后捞出待用。同时将嫩芦笋头洗净后切成薄片，之后做摆盘装饰
将鸡胸肉从中间用刀剖开，另一侧保持连接，不要完全切开
鸡胸肉中加入盐和胡椒调味，在中间放上煮熟的芦笋条，然后用保鲜膜卷起鸡胸肉，卷紧成条状，两端用保鲜膜拧紧保持完全封闭
水烧开，把鸡肉卷放入沸水中，确保它完全浸没在水中，煮3分钟后关火，把鸡肉留在水里浸泡，直到水冷却
面包屑和欧芹碎混合备用。把黄芥末酱均匀刷在鸡胸肉卷表面，然后用面包屑欧芹碎包裹住鸡肉卷
水中加入醋、糖、一小撮盐烧开，加入白蘑菇后关火，待水冷却把蘑菇焖熟，这样做可以保持白蘑菇颜色持久洁白鲜亮
将胡萝卜切成薄片，用黄油炒洋葱后加入胡萝卜片，加盐，一起炒约3分钟，然后加入足够的水盖住食材，煮至胡萝卜煮透(约10分钟)后一起加入搅拌机搅拌至均匀，制成胡萝卜泥
在煎锅里加入黄油，煮到黄油不再起泡并散发类似榛子的气味时，加入菠菜和少许盐，一直翻炒至菠菜熟透
将鸡胸肉切成3块，与其他食材一起在盘中发挥想象摆拍。
无油无负担冰淇淋
夏天到了怎么能少得到冰淇淋呢！！！但是那些冰淇淋的卡路里都奇高，作为一个要减脂增肌的少女怎么能吃这么罪恶的东西，好在这个世界上有那种不需要奶油的冰淇淋，每天晚上做好一份，早上就可以吃，然后上午做好一份，下午就可以吃了。wwwww这世界简直不能再美好了o(*￣︶￣*)o 

其实原方子来自本岛薰的＜在家轻松做健康美味冰淇淋＞，然后我没有买书啦【QAQ书在路上】，是从六六那里偷师来的。然后自己稍微改了一下，就有了这个版本~每天一个真的会上瘾！
QAQ菜谱图由于仪器啊，容器啊，技术啊之类之类的原因，大家就将就看吧~wwww等过几天玻璃容器到了我看能不能拍出好看的图，现在我去淘宝买冰淇淋挖勺了！！！再见，米娜桑！！！
用料：
270g牛奶
2个蛋黄【><我用的全蛋】
50g【酌情增减】砂糖
4g*抹茶粉
1包*咖啡粉
2包*椰奶粉
*香草精or香草豆荚
做法：
将咖啡粉或者椰奶粉加到牛奶里面，然后倒入奶锅里煮到快要沸腾状离火，放在一旁备用。
蛋黄【or全蛋】加砂糖打至浓稠颜色变淡，全蛋请打发到7分。【= =虽然我每次都打发得挺随意的，觉得大概差不多就好了。】
将牛奶慢慢冲入蛋黄糊，搅拌均匀。可以先倒一部分然后搅拌之后再倒再搅拌，速度最好慢一点，防止消泡。【第一次做的时候我发现热的牛奶倒进去居然没有消泡，而且还变浓稠了，真是惊讶到我了= =
隔水加热，并不断搅拌，不用担心消泡。感到 比之前有些微的阻力，蛋抽痕迹不轻易消失就停止加热。
将冰淇淋液冷却，然后放冷藏冰透。假如要加抹茶粉就在这步，也可以一开始就加~
六六的原话是：最后放入冰淇淋机搅拌20分钟就OK啦！但是我没有冰淇淋机，所以我就丢在冷冻室，然后隔段时间去搅拌一下。不搅拌也无所谓的~
大概4~6小时左右就好了。然后就可以开吃了~><哦依稀~
子姜麻辣魔芋
妈妈做的魔芋堪称一绝，随着妈妈年龄的增大，我要把她的拿手菜一一记录下来，今后做给她吃，
用料：
750g魔芋
三小块子姜
一小把花椒
二三瓣大蒜
一个半汤匙豆瓣酱
适量白糖
三个(看自己口味)干辣椒
做法：
魔芋切片焯水
油烧热，爆香姜，蒜，加豆瓣酱，白糖，干辣椒和花椒进行煸炒，出香味。
倒入魔芋进行翻炒。
加少量水，把魔芋烧至入味。
水烧干后，装盘出锅。
丝瓜牛肉丸面
用料：
一条丝瓜                  
五颗牛肉丸
一份寿桃瑶柱面
一个鸡蛋
盐
做法：
1.水煮开，放牛肉丸煮2分钟
2.放瑶柱面煮2分钟
3.放切好的丝瓜
4.放一点盐+一个鸡蛋
5.放几滴酱油
完成
莴笋炒排骨
用料：
根莴笋
半条排骨
瓣蒜
几片姜片
克盐
花生油
酱油
蚝油
糖
勺淀粉
做法：
排骨洗净，吸干水，用油、盐，姜片腌制半小时左右
莴笋去皮切丝，只取嫩的部分
油下锅，加入莴笋丝翻炒至八成熟，加少量盐，豉油，上碟备用。（此时盐和豉油量不要多，不然加上后面的排骨汁就很咸了）
下油，放姜、蒜片，爆香。倒入排骨，翻炒至表面变色，加入开水没过排骨，加入适量蚝油、盐、糖调味，中小火收汁。
排骨焖熟，剩余少量汁时，倒入莴笋丝翻炒均匀，至全熟即可。
下饭的炒金针菇
为了哄娃多吃饭，也是拼了
用料：
3把金针菇
6、7瓣蒜
2片姜
2个小米椒
1把葱花
3勺醋
1勺酱油
1勺蚝油
1勺老干妈
适量盐
半勺糖
适量白胡椒粉
做法：
把金针菇洗干净，切成两段
蒜切泥，小米椒切段，和姜一起，下锅炒香
加入金针菇炒，加入老抽、生抽、蚝油、醋、糖、盐、白胡椒粉调味，醋要够味，不然小酸小甜闹心
等金针菇炒出水来慢慢煮，不要加水！！！加入老干妈，接着煮
差不多的时候加入葱花，搅匀起锅。
辣炒花哈
用料：
一斤蛤蜊
半个洋葱
少许红椒
少许干辣椒
少许花椒
少许葱姜蒜
少许料酒
适量盐
少许生抽
少许老干妈豆酱
少许胡椒粉
少许水淀粉
做法：
蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用
热锅上油，油热后，下辣椒丝，花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊
喷料酒，加入红辣丁，炒至蛤蜊开口后，加盐，老抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉翻匀
勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可
【轻食料理】红米孜然炒饭
本文转自美专栏作家耀婕的一道料理。保存在此，方便自己看，同时分享出来给大家。

轻食也可以理解为低卡，且又具备营养均衡搭配的料理，给身体带来的都是正能量，且不会增加体重。
用到了红米、鸡胸、玉米、芥兰梗、番茄、紫甘兰、洋葱，如果再加一点菌类和坚果就更好了。
用料：
50g红米
（小个）1个玉米
50g鸡胸
50g芥兰梗
50g番茄
1片紫甘兰
3g孜然粒
2g盐
10ml料酒
5g干淀粉
5g洋葱
做法：
玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭。焖好后翻散自然冷却。
鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。
芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。
炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。
炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。
下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。
放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。
放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。
出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。
竹炭金雪茄费南雪
步骤请看我做的原味雪茄费南雪。
用料：
2克竹炭粉
25克杏仁粉
25克低筋面粉
60克黄油
60克蛋白
1勺10克蜂蜜
少许香草精
40克细砂糖
适量食用金箔
1克泡打粉
做法：
190度15分钟。
摩卡蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
50克低筋面粉
30克玉米油
8克可可粉
1包雀巢黑咖啡
40克水
250克奶油
做法：
准备工作，将原材料全部称量好，所需工具准备好，烤箱170度预热。烤盘垫上油纸或油布。
将咖啡溶解到水中，搅匀待用。
蛋黄蛋清分开，将玉米油加入蛋黄中，并将蛋清放入冷冻室冷冻。
将蛋黄和玉米油混合均匀。
将咖啡液倒入蛋黄中，混合均匀。
将可可粉和低筋面粉混合过筛，加入蛋黄液中。
用蛋抽或刮刀搅拌均匀，不可过分搅拌。
细砂糖分三次加入蛋清中。打至中性发泡。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，再倒入铺了油纸的烤盘中。
170度烘烤18分钟。视自家烤箱情况而定。
冷藏的淡奶油加入20克糖打发，糖量可自行增减。也可加入少许盐，调节味道。
蛋糕片放凉之后，将打发的淡奶油铺在蛋糕片上，用擀面杖协助卷起，放入冰箱冷藏，半个小时到一小时。即可切件食用。
白菜炖粉条
特殊时期闭关第二天
用料：
差不多400克白菜
200克红薯粉条
适量生抽
适量老抽
做法：
粉条事先水泡
白菜洗净切丝
开油锅炒白菜至软
加生抽老抽粉条，不需要加水，炖10-15分钟
出锅
木瓜西米露
用料：
1/4个木瓜
少量克西米
80ml克牛奶
少许克冰糖
做法：
水烧开加入少量小西米煮至基本透明状，关火闷，至彻底透明；过滤至凉开水冷却待用；
木瓜切块，将1/2榨汁；
沥出西米，加木瓜汁，加80ml牛奶，喜欢甜食的可加入少许炼乳，放入木瓜块，完成！
五仁月饼
月饼其实吃不了几个，但是给人的感觉是一种美好的食物，它象征着团圆幸福，我也要做一次五仁月饼，献给我在远方的父母！他们吃着女儿做的月饼，应该会很幸福的，脸上也会露出微笑的。
用料：
克低筋面粉150
克蜂蜜75
克油30
克枧水10
克盐1
克玫瑰糖浆40
克香油10
克糖25
克蜂蜜30
克油20
克盐4
克胡椒粉4
克水20
克熟南瓜籽40
克熟黑白芝麻40
克熟核桃去皮45
克熟花生仁去皮45
克熟瓜子仁40
克糖菠萝皮40
克糖桔子皮40
克糯米粉炒熟75
个鸡蛋黄1
做法：
把上面材料的前5个加入盆里，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒面1个小时。这就是月饼皮。
把剩下的材料都加入盆里蛋黄不加，蛋黄液用来给月饼上色的，把它们搅拌均匀，糯米粉留一点，水慢慢的加，看馅料的柔硬来，揉成55克的团10个备用。
醒面一小时，检查面的柔韧度，用手轻轻的拉可以拉长一点，但不会断就可以了，才好包馅料，面团25克一个，共可滚圆10个，待用。
把面皮用掌心压扁，像圆饺子皮那么的，尽量大一点，然后把馅料团放在皮的中间，水反过面把面皮轻轻压一下排除空气，然后再转过来，在虎口处轻轻的转动，面皮就把馅料包住了，然后揉圆在上面洒一点面粉，拍去多余待用。
糯米粉用小火炒5、6分钟即可。
我买的是100克的模具，而我做月饼是80克的，压出来的月饼扁一点，薄的吃起来会不腻一些。
在月饼上喷一层水，放进烤箱上下火175度5分钟，然后拿出来，在月饼表面均匀的刷上蛋黄液，不要刷大多，不然会有黑色的点状，蛋黄中加入点水哦！再烤5分钟，再拿出刷一起，再烤5到8分钟左右。把面皮烤熟就可以了！
我的这个蛋黄刷多了！时间过了一点点，最后一次进烤箱最好里在旁边看着。
放入密封的盒子里回油2天，回油才会软，吃起来不会硬硬的。
满满的馅料，薄薄的皮！吃起来回味无限，再来杯茶，细细的品尝，这种感觉比什么都满足。
夹馍辣椒～麻麻的味道
陕西辣子一道菜，我们老家每天都能做出来一盘不一样的辣椒来夹馍
用料：
尖椒
葱
香菜
红辣椒面
盐
花椒粉
鸡精
食用油
做法：
尖椒、葱、香菜，洗干净，量随意。尖椒榨碎，葱榨碎，盛入碗或者盘中
香菜切碎，也盛入碗或盘中
继续撒上红辣椒面，量根据自己吃辣程度放入，然后撒上盐，花椒粉，几颗鸡精
锅中油烧热，像泼油泼辣子一样，把油浇到调料上，这种辣子，油一定要多
搅拌均匀，碗边擦干净，齐活，夹热馍，辣椒油都渗到馍里去了，香
香甜软糯的红糖糍粑
姨妈期无血色，多吃这个小点心，我每次来都要吃，甜甜蜜蜜软软糯糯，吃了这个心情都会好‼️
用料：
30克红糖
100克温开水
200克糯米粉
做法：
🍃🌿做法
1️⃣糯米粉加入水用筷子搅拌，在用手揉成面团，分成均匀大小的小面团压扁，红糖➕一碗水融化，
2️⃣锅里放少许油，把糯米糍粑放进去煎至两面金黄，在把红糖水到进去煮十分钟左右，汤汁浓稠就可以了，

超级简单，非常好吃，女士可以收藏做给自己吃，男士可以为你爱的哪位做，她会感动的流泪，喜欢收藏慢慢做，谢谢关注与支持，爱你们么么哒
香草糖浆杂果沙拉
用即将落市的草莓配当季无花果，用柠檬汁、少量糖浆和香草棒一起调入新鲜水果中，一个简单的水果沙拉立即变得有声有色。
用料：
半支香草棒
两个无花果
200克草莓
1汤勺柠檬汁
1汤勺糖浆
做法：
把香草棒剖开，用刀刮出黑色的香草籽
与柠檬汁、糖浆混合均匀，淋在切开的水果上
放入冰箱略微冰一下就可以了
冬瓜丸子汤♥
用料：
市场买的一小块冬瓜
半斤猪肉
1勺香油
姜少量切末
2勺料酒
1根香菜
少量切末葱
1勺五香粉
1勺蚝油
盐适量
6勺淀粉
3勺生抽
6勺花椒水
半勺鸡精
1个鸡蛋
半勺白胡椒粉
做法：
除冬瓜外，将上述材料加一起顺时针搅拌上劲，
水微开时调小火，汆丸子下锅，丸子都浮起时开大火3分钟，捞出丸子，有浮沫记得捞出，
汤中加入冬瓜片，快熟时把丸子再倒锅中，煮熟，加半勺白胡椒粉，撒上香菜。
芋仔煮泥鳅
芋仔煮泥鳅是闽北的一道特色菜！小时候妈妈煮的超级好吃，自从上大学后就很少吃到。所以就让老妈教我怎么煮，这样想吃自己动手就好啦！好多人都觉得像黑暗料理，但是真的很好吃哦！
用料：
400克泥鳅
4-5个芋仔
少许姜，蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒
少许料酒，酱油，盐，鸡精
做法：
芋仔根据个人喜好，可以多，也可以少。我比较爱吃，就多买了几个。去皮，洗干净。备用
准备好香料：干辣椒，香叶，八角，桂皮，姜，蒜头，紫苏(这个也可以不加)
泥鳅我买了不到一斤，人数少的话可以再减一些。尽量多漂几天，常换水。
把芋仔切块放锅里蒸到7分熟就好了！千万不要煮过了。然后拿出来备用。
锅里放油，把香料都放下去。翻炒，炒出香味！
接着放入清水，酱油，料酒！
趁着水温低，把泥鳅用漏勺沥干！快速倒入锅中。把盖子盖上！用小火把泥鳅煮死！(感觉有点残忍🙈)然后开大火，把水烧开！然后倒入事先准备好的芋仔。用中小火慢慢煲个20分钟。再用小火煲5分钟！这道菜重点是入口即化！所以要炖烂哦！
最后出锅！
圣诞必备❗️巧克力乳酪夹心饼干
用料：
50克黄油
40克糖粉
1克盐
1克小苏打
50克植物油
35克牛奶
15克可可粉
185克低筋面粉
30克奶粉
巧克力乳酪夹心
20克黄油 
50克奶油奶酪
10克可可粉
20克牛奶巧克力
做法：
室温软化好的黄油，加入过筛的糖粉，海盐，小苏打，用刮刀拌至无干粉后，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅
加入无味儿的植物油，常温牛奶，低速打2分钟，至牛奶完全乳化
筛入奶粉，可可粉和低筋面粉，混合均匀，放入冰箱冷藏20分钟
拿出来把面团擀成3mm左右的面饼，放到冰箱冷冻20分钟左右，让它变硬，烤箱上下火140度预热，饼干拿出来用模具压出形状，放在烤盘上（有透气网垫更好），放入预热好的烤箱中层，烤20分钟左右，期间注意观察，微微上色后加盖锡纸，烤好后晾凉
室温软化的奶油奶酪搅打顺滑，或者隔温水搅打也可，加入软化的黄油，筛入可可粉搅打均匀
巧克力隔水融化后，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，装入裱花袋
挤到饼干没图案那面，盖上另一片饼干即可
豆沙松糕
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用料：
200g粘米粉
80g糯米粉
150g—160g水
40g糖粉
200g豆沙
适量色拉油
适量蜜豆
适量玫瑰酱
适量熟白芝麻
适量熟花生碎
做法：
将200g粘米粉，80g糯米粉，40g糖粉倒进打蛋盆中 混合均匀
将150g—160g的水倒进盆中
混合成粗砂状
将混合好的糕粉过筛
过筛后得到细腻的糕粉，放在一旁备用
将200g豆沙装进保鲜袋中，用擀面杖擀成片状
用8寸慕斯圈压去多余边角料
蒸笼上铺上笼布，放入8寸慕斯圈，在慕斯圈内部刷上一层色拉油并贴上一圈油纸防粘
将一半的糕粉放入模具中，用刮板铺平，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟定型
将豆沙铺入第一层糕体上，并撒上适量的蜜豆
将剩下的一半糕粉倒入模具中，并用抹刀刮去多余糕粉将其表面刮平
在模具上铺上一块干笼布，放入锅中，中火蒸40—50分钟
蒸好的松糕取出晾凉脱膜切块
将适量的白芝麻和花生碎用料理机打碎，没有料理机可以装进保鲜袋中用擀面杖敲碎
将坚果碎撒在松糕上，点缀上玫瑰酱就可以享用啦
一学就会的#电饼铛煎牛排#
你学会了吗？
用料：
1块原切静腌牛排
适量杂蔬
适量克海盐
适量黑胡椒
做法：
牛排提前从冷冻室移到冷藏室，解冻6小时，吃之前从冷藏室取出回温。此时可以准备需要的蔬菜，建议多色搭配。
电饼铛预热，选择牛排程序，或者大火预热
加入蔬菜，牛排煎1-2分钟，翻面
叶菜类等牛排好了再放，不然有菜汁流出来，煎的效果就不好了。
另一面也煎1-2分钟后夹出，蔬菜上撒海盐，黑胡椒拌匀，煎熟即可装盘。
这样红红绿绿的摆一盘好看吗？
切一块，鲜嫩多汁
☺️
老北京糖火烧
旧居上海，想念家乡的糖火烧。采用面点师耿彪的食谱
用料：
250克面粉
1.5克小苏打
160克冷水
130克芝麻酱
100克红糖
适量酱油
适量香油
做法：
用厨师机揉面至光面，醒面十分钟。
芝麻酱红糖混合均匀，没有硬块。
用油擦面板和擀面杖。
抹油
把面擀开
抹平，从一边卷起
醒面五分钟，擀开
折叠三折
擀开一边卷起
整形
表面涂上酱油
平底锅加热
酱油面超上放置
盖上盖子小火。
三分钟
三分钟后翻面
两年上色后。
烤箱预热 ，180度
十五分钟
香甜的糖火烧
零失败！肯德基麦当劳同款脆皮炸鸡
疫情期间宅在家，实在是太馋炸鸡了！于是自己就动手做了，超好吃的！也没有难度，一起做起来吧！
用料：
4个鸡翅根
1-2勺面粉
1勺淀粉
适量料酒
若干片姜
1瓣蒜
适量生抽
一点点盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量五香粉
1碗水
做法：
准备好想要吃的鸡翅根，鸡翅或者琵琶腿也可以，我这里只准备了4个冻鸡翅根。
解冻后清洗干净，划花刀或者扎眼都可以，方便入味。我还切了半块鸡胸肉丁进去准备一起炸。
加入料酒、生抽、蚝油、姜片、蒜泥、胡椒粉、五香粉、盐巴，用来去腥调味，可以根据自己的口味调整。
用无情铁手抓匀，然后放入冰箱中冷藏腌制2-4小时或以上更入味。
把面粉和淀粉各半混匀，再准备一碗清水。
裹一层粉，放入清水中泡3秒，再裹一层粉，拍打一下让粉均匀，方便之后产生鳞片且不会太厚。
锅里加油烧热，筷子伸进去有很多小泡泡冒出即可，然后下鸡翅根。
小火慢炸5-8分钟左右，视食材大小调整，将其炸熟后捞出。
锅里的油继续加热，油温进一步升高后开大火放进去复炸，让表皮更加酥脆。
最后捞出控油就好了～超级香的！
粉色手擀面
做一碗梦幻少女色手擀面！
天然的颜色如红苋菜，甜菜根，菠菜，红萝卜等都可以拿来制作。
用松下面包机的揉面功能轻松完成。
一台好的面包机绝对是我们厨房必不可少的小帮手呀！

随着松下105的即将下市，接档的是SD-PPF100，粉色的盖子让面包机看上去更少女。
升级了105的部分功能和配件，和高端一些的SD-PT1000更相近，价格却便宜很多。
添加了天然酵母面包和天然酵母面包面团，制作生种天然酵母的功能，随机附赠制作天然酵母的酵母杯。（天然酵母的制作，我在其用pt1000的时候介绍了，可以去看。）
添加了一个蜜糖水果的功能，我们可以用来做糖水黄桃，糖水苹果，糖水橘子等。
其实面包机是我们厨房的好帮手，它不仅仅局限于做一个面包，家常的面食揉面都可以交给它，省力省事。


*此份量做出来的面条为1人份。
用料：
150g高筋面粉
65g甜菜根汁
2g盐
做法：
甜菜根去皮，切小块，取80g左右加水300ml放入搅拌机打匀，隔渣后取汁留用。其实甜菜根多少水多少并没有定量，你可以随意的。
选用程序16-乌冬面，意大利面面团。
记得换上面写着【面】的那个搅拌叶。
全部材料放入搅拌缸。
面团揉好后，拿出来包上保鲜膜或者盖上湿布醒发1个小时。
撒多多的面粉，把面团擀开。
卷起来在擀面杖上。
继续擀。一定要撒多多的面粉，防止粘连。擀成厚度低于2mm的面皮。
折叠起来切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。
擀好的面条抖开，加少许干面粉防粘连。如果你有压面机，这一步可以在压面机上完成。
烧开水下入面条后煮大约30秒左右就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。
最好能用清水冲洗一次，这样的面条更加有弹性。
随便加什么卤都好吃！我做了番茄鸡蛋卤。
当当当当。。这就是新面包机了SD-PPF100。10种面包程序，6种甜品程序，6种面团程序。一键式的土司，揉面包面团，饺子皮，春饼，包子皮，面条...
熏肉炒杏鲍菇
喜欢熏肉，也喜欢杏鲍菇
用料：
一小块熏肉
2根杏鲍菇
做法：
熏肉切片，热锅，加一点点花生油，下熏肉，炒出油
下杏鲍菇，炒到软
盐调味，出锅。
㊙️减肥小甜品～吃不胖的『酸奶燕麦杯』
🌈超级简单，无需揉面❗️零失败❗️
🍮低卡❗️减脂也能吃的甜品～饱腹感一级棒～

⏳搅拌用时10分钟，烤箱20分钟，装饰5分钟。
用料：
100克燕麦
2根（约200克）香蕉
30克蜂蜜
少许食用油
适量酸奶
适量蔬果
做法：
📷老规矩，先来一张『食材全家福』。

👩🏻‍🍳我是按照麦芬6连模的分量来的，大家可以自行控制调整哦～
🍌香蕉去皮切小段入碗。
🍯将蜂蜜倒入香蕉段。
将香蕉碾压成糊。

（👩🏻‍🍳我实在是不会用勺子压，所以我是戴手套用手抓的……）
将燕麦片倒入香蕉蜂蜜糊内
搅拌均匀。

（👩🏻‍🍳此时，我们的基础食材就算正式准备完毕啦）
模具内刷一层油。

👩🏻‍🍳此时，将我们的烤箱170度预热。
将燕麦香蕉蜂蜜糊放入模具内，压成杯子的样子。
放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。

👩🏻‍🍳还是那句老话，每个烤箱都有它的脾气，按自己的来，我们需要的是将燕麦烤脆即可～
利用烤箱烤的这段时间，我们去准备蔬果

👩🏻‍🍳可怜可怜我吧，翻出来的火龙果、猕猴桃、玉米粒。
👩🏻‍🍳不瞒你们说，我觉得放点薄荷叶会美爆～还可以加用果干啊，什么蔓越莓干、葡萄干
👩🏻‍🍳然后，我觉得水果切大点好看些
⏰烤好啦，把『燕麦杯』拿出来。
将将～小杯子～悄悄说好吃口感也超级棒，香蕉的香味很足，脆脆的。
🥛倒入适量酸奶
🌱加入蔬果。其实如果加坚果什么也应该也不错啊～
开吃啦～
🍮口感很棒，燕麦杯里香蕉、蜂蜜的甜香，酸奶的口感，超好吃。
🍮饱腹感特别强（毕竟是燕麦片啊）
原创-肉丸胡萝卜蒸鸡蛋，宝宝辅食
用料：
1个鸡蛋
几片胡萝卜
150克前腿肉
1勺生抽
2勺生粉
5克油
2克盐
2根葱
做法：
肉剁碎，放入葱花，生抽，生粉，油调味，放入冰箱冷藏20分钟
搓成一个个小丸子摆好，中间打入一个鸡蛋，撒上胡萝卜丁丁
开水下锅蒸12分钟，孩子很爱吃哦！
改良版儿童脆脆肠
试过了各种版本，无非就是梅花肉，猪腿肉，梅花肉筋膜太多，肥肉基本没有利用价值，单靠肥瘦相间的纹理肉，对口感帮助不大，索性直接用最嫩的小里脊，纯肉口感不好，于是加了五分之一的去皮五花肉，大胆尝试三斤肉新搭配，里脊肉:梅花肉:五花肉比例为3:1:1，解决了肥肉问题。
用料：
1500克猪肉
30克糖
少量姜汁
6勺耗油
100克淀粉
3克五香粉
45克蜂蜜
4克红曲粉
2-3克胡椒粉
40克盐
8根(以防破损)羊肠衣
60克(水量适度调整，提前放冰箱)冰水
做法：
买肉洗肉，三块小里脊，半斤五花半斤多雪花肉。
里脊肉切块，孩子吃起来有拉丝，大概手指甲大小即可。
五花跟梅花肉去筋膜，很费劲，要耐心，不去口感不好
这是去除不要的筋膜，比例不少，所以买肉时要多买几两。
五花跟梅花肉一起搅碎，取出
愿意吃大块肉的，可以将部分梅花肉也切成快状。
肉馅搅好，混合。放入除去冰水以上的所有材料，顺时针使劲搅打上劲。开始加冰水，边搅边加，搅到筷子搅拌不太费劲就可以。
放冰箱冷藏半个小时，进味。准备肠子，浸泡20分钟左右，水管冲洗几遍。
开始灌肠，请参考其他方子。不在赘述。灌完后，清水清洗肠体表面，用针把肠体气泡扎没，用衣架挂起来，风扇吹2-3小时。记得翻面。
放锅内煮，小火不沸腾状态，我煮了一个小时，肠子飘起来基本就熟了，我怕孩子吃不熟，煮的时间都会加长
捞出，晾干。
大肉肉每咬一口都会完美呈现。
密封袋装好，冷冻。随用随取。我是做的大小两种，大的可以做热狗用，小的做早餐肠。
宝宝辅食-兔子馒头（17个月）
来个兔子造型吧，也是第一次做，做法来自雨星亮美食屋，感谢
用料：
70g左右水
200g南瓜（熟了以后）
400g面粉
70克炼乳
2克盐
4克黄油
4克酵母
做法：
1，南瓜去皮去籽蒸熟200g冷却➕面粉400g➕水70g左右＋其他材料，揉成面团，醒20分钟
2，桌上到少许面粉，分2团面团一个10g一个20g擀成长条，20是10的一倍长
3，将面团折叠起来，这样放好，然后把2个头往洞里面塞进去，翻过来就是兔子的耳朵了
4，塞进去后翻过来就是兔子的耳朵了调整下
5，画圈的2头
5，2个头要把他翻过来捏起来
6，调整下捏捏紧
7，筷子沾点水，把芝麻沾上去
8，冷水大火上锅蒸，水开后转小火20分钟后不要开盖子哦，再闷5分钟
花形，见上一个菜谱
肉丁土豆烧茄子
两个人的晚餐，随机搭配来做的，家里有什么就做什么咯，喜欢的可以试着做一下哈~很开胃的！
用料：
1个茄子
1个土豆
100g左右瘦肉
适量蒜
适量淀粉
适量盐
适量葱、姜、干辣椒
适量老抽
适量五香粉
做法：
茄子切成15-20mm宽窄的长条，放入盆内撒上比炒菜稍多点食盐，搅拌均匀，用于杀出茄条中的水分。
瘦肉100g左右切成小丁备用；
葱、姜、蒜、干辣椒适量；
淀粉适量；
食盐、酱油、五香粉备用。
大概十几分钟后，待茄条变软，挤出其中的水分（偏黑色）倒掉，重新放入盆中备用。
土豆去皮切成10mm宽窄的长条，备用。
锅底倒入平时炒菜4倍多的油，烧热；
将适量淀粉洒在土豆条上，尽量让每根都沾上，然后倒入锅中，适当用木铲翻翻，炸至略带金黄，盛出备用；
同时将淀粉与茄条拌匀，倒入锅中，炸熟盛出备用；
将锅中多余的油倒出，可以以后炒菜用，剩余的底油烧热，加入姜片、葱段、辣椒煸炒出味儿，放入肉丁继续翻炒至变色，加入炸好的土豆条，加水至与土豆条平齐，烧开后调味，加入酱油、五香粉、适量食盐，然后倒入茄条、蒜汁，翻炒均匀，关火。
大功告成！出锅，开吃！
菜夹馍，哇，好香~~~
蜜制豬肉脯
今天去市場買豬肉，請老闆修一些肥油，看見老闆把一些帶血管的，肥油，淋巴以及一些邊角的肉割下放在一堆，老闆說這些豬肉都是一些做肉干的，做包子的店家來收購，當下我真的是不知道該說什麼好，過去我們都吃下什麼，現在正值過年期間，為了孩子及家人的健康，還是自己動手做一些吃的安心的食品，希望大家也能自己動手，這樣吃的才會安心。
用料：
500克豬瘦肉
30克料酒
30克生抽
40克白糖
30克酱油
30克蚝油
少許胡椒粉
少許（可以不加）盐
少許芝麻
一大勺蜂蜜
少許（可以不加）五香粉
做法：
把豬肉放入料理機絞成肉泥，當然如果可以用手剁是最後，我是比較偷懶。
加入所有的調味料，除了芝麻及蜂蜜外。
將所有的調味料與豬肉拌勻，然後向一個方向攪拌，感覺有些出筋，這是決定了肉干好不好吃的關鍵。
拌勻後放入冰箱冷藏兩個小時入味。
烤箱上下火180度預熱10分鐘待用。
將肉取出，用烘培紙將肉桿成薄片灑上芝麻，放入烤盤入烤箱180度烤10鐘後取出翻面再烤10分鐘，這時要注意不要燒焦了，兩面烤10分鐘後取出刷上蜂蜜再入烤箱烤5分鐘收汁，當然每一台烤箱都不一樣，還是要以自己烤箱溫度決定時間，總之不要燒焦就好。
烤好後取出放涼切成想要的大小。

然後就好好的享用吧。
竹炭大理石纹戚风【UKOEO风炉食谱】
消耗下竹炭粉吧…

彩味家的17cm加高中空*1
用料：
4个蛋黄
63克牛奶
45克玉米油
70克低筋面粉
4个蛋白
50克糖
5克竹炭粉
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏备用
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀备用
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖
打发至小弯钩
取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
再倒入蛋白盆
均匀后取一少半面糊，加入竹炭粉

两者稍微拌几下倒入
或者一层一层倒都阔以！
轻轻震几下，放进预热好的风炉里
150℃30分钟
出炉震几下，倒扣冷却脱模
很均匀
苦瓜炒鸡蛋
鸡蛋，虽然很普遍，但是不爱吃的人也不少。我家就有3位。他们都说蛋有股味道，尤其是白水煮蛋更加不爱吃。煎蛋、炒蛋又嫌油腻。苦瓜也是爱的人极爱，不爱的人极恨。让他们在一起试试吧，没准能擦出火花呢。果然，我爱上了它----苦瓜炒鸡蛋。
用料：
一根苦瓜
2个鸡蛋
一颗蒜
4个干辣椒
食盐
做法：
苦瓜一根、鸡蛋2个、蒜一颗、干辣椒4个
苦瓜去瓤，切段
然后再切成细片，横切竖切都可以
切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间
干辣椒剪成细丝，蒜切碎
油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开
紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香
倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀
出锅前调入食盐即可
胡萝卜洋葱煎饼
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1个
用料：
#面糊
1根胡萝卜
0.5个洋葱
10g小葱
1个鸡蛋
60g普通面粉（中筋）
10g生抽
1g盐
2g白糖
60g清水
#蘸料
10g小葱
10g小米辣
10g生抽
10g醋
3g香油
#配料
20g食用油
做法：
将胡萝卜丝、洋葱丝、小葱、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白糖、清水混合均匀。
油锅烧热，放入面糊，中火一面煎2分钟，翻面，继续煎2分钟。
切成适合的大小。
蘸酱汁：将小葱、小米辣、生抽、醋、香油，混合均匀。吃饼的时候蘸着酱料吃，美味翻倍。
炒焖子（丹东特色小吃）
焖子是丹东特产，来丹东必吃，从小时候一元到现在八元，真的是...  大连也有焖子但和丹东还是有区别的，丹东焖子酱料多，最正宗的还是要属丹东焖子啦
用料：
300g焖子
100g麻酱
适量酱油
适量白醋/陈醋
适量蒜泥
适量虾油
适量辣酱、辣椒油
适量胡椒粉
适量芝麻、孜然
适量豆油/色拉油/花生油
做法：
市场买回的焖子，绿豆粉做的焖子，绿色纯天然
切块，大约2.5厘米×2厘米×1厘米。大概就可以
放少量油，油热后放入切好的焖子，煎至金黄色就行
出锅
麻酱，加水，加盐鸡精调匀，关键就是麻酱一定要调好
摆盘
摆盘，搅拌均匀就可以开动啦
最后一张是外面卖的焖子，和自己做的差不多
蒜香海米香芹叶
夏天来了，凉菜正当季
用料：
若干香芹叶
1小勺香油
克盐，糖，香醋，生抽，鸡精，料酒
一小把海米
若干蒜末
做法：
香芹叶用热水（水里放点盐，可使叶绿）焯下后过凉水，挤干切碎后洒入蒜末
海米洗净用料酒泡发后，切碎
用小铁勺或炒锅爆香海米。我有个专门的小铁勺
菜中加入盐，糖，香醋，生抽，鸡精，香油，把炸好的海米倒入
拌匀
成品。香香哒，夏天吃很棒！
茴香鸡蛋馅儿·包子/饺子通用
用料：
克茴香
个鸡蛋
克盐
勺香油
勺蚝油
克干贝/虾米
1勺五香粉
做法：
鸡蛋打散，锅内多放油。油热至微微冒烟后下鸡蛋迅速划散搅碎，关火，下切碎的小葱，和鸡蛋炒匀用铲子切碎。
温开水泡干贝肉，切碎备用。用虾皮可以省略这一步。
茴香切碎，倒入锅中和鸡蛋炒匀，加入切好的干贝碎。
加盐、蚝油、香油，少许五香粉，拌匀即可。
今儿个包包子。
真香。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
宝宝零食-芝麻奶粉薄脆饼干
朋友买了一罐奶粉，宝宝不吃，那就做成饼干当零食吧。记录一下数据。
用料：
2个鸡蛋
25克糖
40克玉米油
35克低筋面粉
40克奶粉
15克黑芝麻
做法：
奶粉和低筋粉混合。
鸡蛋打入盆中，加入玉米油和白糖搅拌均匀。
筛入混合的低筋粉奶粉，搅拌至无颗粒。
加入芝麻。
搅拌均匀。
倒入裱花袋。
挤进模具里。不用太满，面糊自己会流淌开。没模具的话后面会奇形怪状。
烤箱预热160度。然后上火160，下火155，烤15分钟即可。出炉有点软，稍稍放凉就会脆脆的。
没模具的样子。烤前还好，有点圆形。
烤后流淌成一团。😂
虾仁西红柿蛋炒饭
作为早餐很简单，并且营养丰富，西红柿跟鸡蛋是绝配，隔夜的大米饭里有糙米，可以清肠道哈，加了两大勺沙茶酱，真是太美味了
用料：
适量隔夜米饭
2个鸡蛋
1个西红柿
适量虾仁
2勺沙茶酱
少许酱油
适量花生油
适量番茄沙司
适量葱白
适量火腿
做法：
鸡蛋打散，锅内放适量油，倒入鸡蛋炒散，乘出备用
西红柿去皮，切成小块，葱白切碎，虾仁用少量温水浸泡，火腿切片
锅内放比平时炒菜稍多一点的油，先下葱白，出香味倒少量酱油加入西红柿炒出红油，再加入番茄酱，虾仁，火腿片，翻炒片刻，再加入米饭，炒散，加入沙茶酱，倒入适量泡虾仁的水，炒至入味，最后加入炒好的鸡蛋，拌匀出锅，香喷喷的炒饭就做好啦哈
红糖红枣馒头
用料：
2-3克酵母
50克红糖
200克面粉
100克开水
10颗红枣
2g克可不放糖
做法：
称好所有材料，热水中放入称好的红糖，融化后放置温凉
待红糖水温不烫手 放入酵母 搅拌均匀 静置两分钟
将静置好的红糖水慢慢倒入面粉 同时用筷子顺时针搅拌成面絮，后开始揉面，达到三光，即面光 手光 盆光即可，揉成面团放入大一点的盆中，盖上保鲜膜发酵，夏天1小时，冬季可2小时 主要看面团发酵有没有两倍大，用手指沾粉搓一下，洞洞不回缩便是发好了
取出发酵好的面团，开始揉面 ，揉出大部分空气，加入提前剪碎的红枣，再揉到均匀，搓成长条，分成差不多的剂子，整成自己要的形状即可
加了蔓越莓的山药糕
用料：
去皮后275克山药
3个鸡蛋
30克玉米淀粉
40克蔓越莓
做法：
把山药去皮，切成小段，Veroma蒸20分钟。
把蒸熟的山药放到主锅里，30秒速度8打成山药泥。
加入玉米淀粉。
10秒速度6搅拌下。
加入蔓越莓。
5秒速度6搅拌下。（我这里搅拌的有点碎，也可以降低速度）
因为没有长方形模具，就放到乐葵模具里，不太好整形。放到蒸锅上蒸30分钟。
放凉后脱模。小的两个已经被两宝解决了。
家庭简易版🍓草莓挞/塔
用料：
9个草莓
150克淡奶油
20克白砂糖
6个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮放入烤箱烤制，200度15分钟。烤完拿出来放凉备用。注意⚠️要做草莓挞的话，不需要加蛋液，只要蛋挞皮就行了。
烤箱烤制的时候，我们制作奶油。淡奶油➕白砂糖，厨师机或者打蛋器打发到有大弯钩。
切草莓🍓，对半开就行了。
最后奶油放入裱花袋，在蛋挞皮上打圈式的裱花。再加上草莓装点。一个家庭版草莓挞就完成啦。
最后可以撒上糖粉，是不是很漂亮！
家常美味-酱牛肉👏🏻
这么好吃的家庭酱牛肉，入味了👏🏻
用料：
200克牛肉
5片姜
1块桂皮
3个八角
3片香叶
粒花椒
片白芷
2个草果
小茴香
3勺甜面酱
2个辣椒
1/2碗酱油
2勺盐
1勺料酒
5-6颗冰糖
做法：
牛肉浸泡1-2小时后，洗净血水，然后切几大块，凉水入锅，焯水10分钟，撇去浮沫，水留备用，牛肉放入高压锅
准备好各种调料
全部倒入锅中
倒入高汤，末过牛肉即可
高压锅30分钟（如果时间到了不要着急开锅，可以等待变凉，牛肉也不要着急捞出，泡一泡更入味）
焖好后放置一个晚上会更入味，颜色和味道会更好
好吃哦～
益母草膏
用料：
100g益母草
250g红糖
100g蜂蜜（可不加）
做法：
益母草100g洗净
加入1000g左右的纯净水大火烧开，转小火煮50分钟左右。
倒出第一次的汤汁。重复第一次再进行熬煮第二次。
两次汤汁合并入锅再次熬煮。加入250g红糖。大火收汁，熬制粘稠。
装入瓶中，凉后加入蜂蜜。
电饭锅粉蒸肉
煮饭蒸肉两不误
用料：
500g五花肉
4g生姜
4g蒜头
20ml料酒
8ml老抽
适量蒸粉
适量盐
做法：
材料准备
把买好的五花肉洗干净
买好的粉
肉切块，放入生姜，大蒜头，老抽，盐，料酒搅拌，静置半小时。
放入土豆块。
然后懒人方法倒入粉，然后搅拌，保证每块肉都有粉，或者你可以一块一块的裹完粉放进碗里。
煮饭大概40分钟之后直接出锅撒上葱花即可。
可以撒点白芝麻。
然后直接配米饭特别好吃，软糯。如果想颜色深一点，可以多放点生抽。
红豆薏米蛋白芋泥奶昔【健康饮品】
又是一款非常适合夏天的饮品小食，饱腹感超级强，比外面卖的奶昔低卡，一碗粗粮饮品作为健身后能量补给刚刚好，加入蛋白粉以后饱腹感更强，辅助健身后肌肉生成。
芋泥奶香浓郁，口感清甜软滑，红豆薏米口感Q弹更加强了饱腹感，龟苓膏就很布丁了，很清爽。夏天来一杯，既饱腹又营养健康，而且所有材料都可以提前准备冷藏备用，早上不用匆匆忙忙，喝完清爽又愉悦。红豆薏米很适合夏天湿气较重的妹子，消除浮肿又祛除湿气。

分量可以做两杯。基本一杯就觉得很饱了。
用料：
20克薏米
20克红豆
一盒龟苓膏
160g牛奶
180g芋头（生）
20g蛋白粉
适量冻香蕉
做法：
红豆薏米提前泡发一晚上，第二天小锅煮到豆子薏米微微开花即可。冷藏备用。
芋头切块放入碗中，加入一碗底水，微波炉高火2分半。在料理杯中加入，冷藏牛奶，熟芋头，蛋白粉，冻香蕉，打成泥，放入冷藏备用。
冷藏好的芋泥打底，放入切好块的龟苓膏，再放入煮好的薏米红豆。搅拌在一起吃！超好吃！
鲜虾意面
用料：
糖
盐
橄榄油
意大利香料
黑胡椒碎
巴西里或葱凑合
番茄碎
做法：
虾仁洗净，洋葱切丝，蒜头切末
意大利面煮熟，加橄榄油拌匀
中火热锅，下橄榄油，洋葱，蒜末炒香
下虾，番茄碎，糖，盐，黑胡椒碎，意大利香料，水，煮到虾熟，下意大利面
水剩下1/4，加入巴西里→_→我用的葱末，翻匀，出锅
番茄鱼片豆腐汤
2010年在汉口一家店喝过番茄鱼片汤，滋味儿至今难忘。如今这里的中餐馆都不给力，麻麻也不在身边，全靠自己了！鱼片番茄是原配，鱼片和豆腐是绝配，煮好后喷香热腾，略带点酸，既有营养，又不油腻，很适合夏天喝的一道汤！不知这个汤锅是几升的，反正，都被我和象宝都喝完了！
用料：
800g鱼
4个番茄
一盒豆腐
适量葱姜蒜
适量番茄酱
一个鸡蛋
做法：
两条虹鳟切片，如果有鲈鱼武昌鱼之类的就更好了！不过在里昂菜市场，没见到过鲈鱼，更别提武昌鱼了，最常见的就是虹鳟和三文鱼。
加入蛋清和淀粉腌制一刻钟。
葱姜切片。
番茄切片，豆腐切块儿。
热锅入油，爆香葱姜，加番茄片略炒。
加番茄酱，炒至香味浓郁。
加适量水煮开。
放入腌好的鱼片，煮开后再放入豆腐块。
再次煮开后放适量盐，出锅。
西红柿虾仁炖油豆皮
用料：
3张油豆皮
2个西红柿
一撮小虾仁
勺盐
适量生抽
适量耗油
适量十三香
一点点味精
两根（非常重要哦）香菜
做法：
西红柿洗净，葱姜蒜爆锅（我家刚好没有葱了，我就没放）
西红柿炒软（大概这个样子）
加水，调味:生抽、盐、十三香、耗油
（一会要放虾仁，所以盐少放一点）
水烧开放小虾仁
下入油豆皮（我的油豆皮是干的，我就随便掰了掰，要是新鲜的就切条哦）
最后开锅放香菜跟味精就可以吃了
芒果慕斯蛋糕（六寸）
夏天是芒果时节 芒果又大又甜 拿来做蛋糕特好吃 家里都是芒果忠实粉丝 所以都不厌其烦给家里人做芒果慕斯蛋糕～
用料：
150克芒果肉
100克芒果丁
50克牛奶
200克雀巢淡奶油
3.5片吉利丁片
10克绵白糖
100毫升维他芒果汁
一片戚风蛋糕（厚度两厘米）
做法：
把2.5片吉利丁片用冷水泡软，大约两分钟。
50g牛奶倒入碗里，隔水加热，微热，不要沸腾。挤干水分的吉利丁片放进牛奶里，搅拌至融化。熄火放一边待凉。
150g芒果肉放进水果汁机打成芒果酱，没有水果汁机，可以用打蛋器或者手动打蛋器搅拌成泥。
把融了吉利丁片的牛奶和芒果酱混合，用硅胶刮刀搅拌均匀。
淡奶油用打蛋器边打边加绵白糖，打发6.7分，原体积的两三倍。
将打好的奶油和芒果酱混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀成慕斯糊。
在模具底部放入厚度约2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。
四小时后，维它芒果汁倒入碗里，隔水加热，把一片吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入芒果汁搅拌融化，待凉。从冰箱取出蛋糕，倒在上面，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。
奶香蛋挞淡奶油非淡奶油版零失败
我把淡奶油版，不加淡奶油版都试了，用过特伦苏一类的纯牛奶，也用了大白兔这种调和牛奶，
零失败，注重几个细节。
用料：
20克糖
100克牛奶
2个蛋黄
50克淡奶油
做法：
1.淡奶油版：按顺序加入牛奶100克，糖20克，蛋黄2个打均匀，最后再加入淡奶油50克打匀，过筛后静置，时间几分钟都可以！（静置期间你可以去拿蛋挞皮倒入混合液等待烤箱预热都算静置）
烤箱预热5-10分钟，200度30分钟左右。（6个中号蛋挞）

2.非淡奶油版：按顺序加入旺仔牛奶，大白兔牛奶等各种牌子的牛奶125ml，糖20克（如果用有甜味的牛奶可以减少糖量），全鸡蛋1个（这种不加淡奶油的加一个全鸡蛋出来的量就刚好，如果你用蛋黄就用两个蛋黄，蛋黄会更好，但差别不大）  过筛后静置几分钟！
 烤箱预热5-10分钟，200度30分钟左右（也是6个蛋挞的）
极简菠菜炒蛋【三分钟快手菜
这是一道家常菜，但营养丰富，快手又好吃。
用料：
一大把菠菜
两只鸡蛋
一锅底油
适量盐
做法：
菠菜洗干净，中间切一刀；烧一锅开水，把菠菜丢进去焯一下，去去草酸。
趁着烧水的空档，把两只鸡蛋搅匀了
菠菜变得翠绿后，捞出来，水倒掉。大概几十秒就好。
锅内倒底油，中火把鸡蛋倒进去，用筷子划散；在鸡蛋开始成形但还有点液体，嫩嫩的时候把菠菜下进去。【本人喜欢吃蛋蛋裹着菠菜的口感(￣▽￣)】如果喜欢吃蛋和菠菜分开的，就多炒一会蛋，等蛋都成形了一块一块的，再放菠菜。
由于菠菜焯水过，已经是熟的了；这时只要把菠菜和蛋翻炒均匀就可以了。
差不多啦，撒盐 出锅！！
清蒸鲽鱼
朋友送来冰冻鲽鱼，之前没做过这种鱼，但是无论什么鱼，清蒸不会错的
用料：
1条鱼
3根葱
10片姜
少量勺料酒
1勺蒸鱼豉油
若干克盐
2勺剁辣椒
5瓣蒜
做法：
将鱼去内脏，清洗干净，然后准备葱姜蒜
将鱼身划几刀，涂抹上盐，把葱蒜放到碗底，然后姜片塞到肉里，蒸15分钟
出来后浇上蒸鱼豉油，葱花，然后烧油1分钟，把热油浇上鱼身，出品
黑豆红枣牛奶羹
清晨起来把昨晚泡的黑豆洗好，放入红枣牛奶，炖个烂透，真是一个美好的启初。
用料：
8颗红枣
200克牛奶
30克黑豆
做法：
泡黑豆，至少三个小时
放入红枣牛奶
隔水炖30分钟以上
出炉时会有牛奶成膜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
若干扇贝
龙口粉丝
香醋
蚝油
料酒
海鲜酱油
大蒜
做法：
扇贝掰开，去掉黑色的部分 洗净 
大蒜切瓣 用杵臼捣碎成蒜泥 不能直接用刀切 那样爆不出蒜香
龙口粉丝用冷水泡软 剪成段整齐码放在扇贝上，放入蒸笼蒸十五分钟
锅内油烧热 下蒜泥翻炒 炒出香味加入跟蒜泥1：1 的香醋 不能用陈醋 再放入蚝油 料酒 海鲜酱油 翻炒
把炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上
正宗水煮牛肉
用料：
适量姜片
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
一磅牛里脊
两大汤匙辣椒粉
一大汤匙花椒粉
做法：
牛肉切片， 每一片大概一个硬币的厚度。 加入少量小苏打， 抓匀。 然后加入水， 稍微多加一点水， 一直抓到肉把水都吸收， 加入少量地瓜粉和油， 一点点盐。 把肉腌渍大概15分钟。
把蒜， 姜片，干辣椒和花椒放在锅里干煸。 先不要放油， 等干煸出了香味。 放适量水。 这样可以最大限度的释放出调料的香气。 等水收干， 放入适量油， 然后加适量的豆瓣酱，大火炒。
加入水， 煮开。 放入莴笋片或者青菜， 煮一分钟左右捞起来铺在碗底。 之后把切好的牛肉片放入煮蔬菜的汤中， 大概煮3分钟左右， 看到熟了捞起来。 铺到菜上面
给汤底调味， 加入一点糖， 一点生抽， 一点点鸡精。 用滤网把汤倒入装了蔬菜和牛肉片的碗里。
另起一个小锅， 放入大把干辣椒和花椒， 放入油烧热。 同时在之前的牛肉片上撒上优质的辣椒粉， 花椒粉， 大量的蒜蓉。 （可以加一些香菜）。 把烧热的油淋到辣椒粉花椒粉上。 大公就告成了！