xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国脊骨土豆汤
脊骨土豆是韩国到处都有的一种火锅，冬天吃简直暖心，这次因为麻麻买成三黄鸡所以鸡肉炖煮的时间就稍短了，脊骨的话可以炖久一点哈。另外，这个版本没有很复杂，特别容易上手～
用料：
脊骨
豆腐
茼蒿
白菜
大蒜
大喜大牛肉粉
葱
姜
糖
盐
辣椒酱
辣椒面
大酱或黄豆酱
绿辣椒
胡椒粉
金针菇
苏子叶
做法：
脊骨买的时候让他们给你剁成段。先把脊骨汆水去血，捞出用凉水冲洗干净。
另起汤锅，接水（我用的是棒子骨汤）放入脊骨、葱段、姜片、大蒜，大火煮沸后改中火放入土豆块开炖，期间把葱段姜片和大蒜捞出。
炖煮到差不多10分钟就可以放入白菜了，现在开始调味；加辣椒面、辣椒酱、大酱、糖、牛肉粉，调味的时候可以根据自己的口味，但正宗的味道就是甜辣。
在你感觉味道正合适，土豆差不多快软的时候放豆腐和苏子叶，豆腐切成宽一点的片。这时候也可以加点胡椒粉了。
大体到这里也该炖了半个小时了，最后可以的话就像我一样准备个卡式炉边炖边吃，再摆上茼蒿、金针菇和绿辣椒，开吃了吧～！没有卡式炉也没关系，把最后三样蔬菜放进去炖一会就可以出锅了。
黑麦粗粮面包
为了消耗家里的黑麦粉做了这款面包，参考了厨友做全麦面包的方子。这是一款不需要费力的揉面，没有复杂的面团整形，低油低糖高纤维。总之，这款面包，简单的不能再简单，健康得不能再健康。切成片，加上生菜叶和西红柿，就是简单而丰富的晚餐。可以减肥的哦。 
　烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄
用料：
150克高筋面粉
100克黑麦粉
50克即食燕麦片（原味）
170克水
5克盐
10克糖
15克橄榄油
3克酵母
做法：
把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可
把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大，用手指戳下不回缩即可。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)
用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟
醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团
檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁。我把面团分成两份，搞了不同造型。
把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大
发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层黑麦粉
用薄而锋利的刀，在面团表面上割出自己喜欢的花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可
炼乳吐司面包
用料：
300g高筋面粉
4g干酵母
50g砂糖
1个鸡蛋
100g牛奶
30g温水
2g盐
30g自制炼乳
30g无盐黄油
做法：
材料称重备好，黄油在一旁室温软化中……
酵母提前10分钟用35-40度的温水，加入5g糖搅拌均匀，水温用手指测试稍微有一点点烫就好，十分钟后酵母会出现泡沫，完成
盐和糖分别放入搅拌机两侧，用手动打蛋器与面粉搅拌均匀
加入鸡蛋和炼乳
揉面机开始工作，第一次揉面20分钟，一点点加入酵母
再一点点加入牛奶
揉面机开始工作
20分钟后的样子，家用小型揉面机，没有厨师机效果好
加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟
机器工作这个时间，把吐司模具里面刷油，放好烘焙纸备用
第二次揉面20分钟后取出揉几下整形
取一小块，看看是否能拉出手套膜
40分钟拉出完美手套膜
重新整形放入揉面机准备第一次发酵
蒸锅里加了热水，放入盛有面团的容器
盖盖帮助发酵
发酵至2倍大
取出排气
平均分成三份，整形
松弛15分钟
松弛后擀成牛舌状
卷起
全部卷好
再松弛10分钟
松弛后，竖着擀长
卷起
放入吐司盒子，我的盒子450g，烤箱中放杯热水，我的烤箱没有发酵功能，我就把烤箱加热一会儿就好，断电，二次发酵40-50分钟左右
我今天温度不好，只发到7分满，最好能发到9分满
盖上盖子，烤箱上下火150度，预热10分钟
烤25分钟就好，我这一不注意时间有点长了，表面有点硬，不过脆脆的也很好吃
切片
内部松软香甜，炼乳的口感非常好
完成
完成
家庭版煎牛排
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
3瓣大蒜
做法：
把冰箱冷冻的牛排拿出来自然解冻，不要泡水哦，解冻好了用厨房纸把水分吸干
撒上黑胡椒（研磨的那种最好）和盐腌制20分钟左右
冷锅下黄油
黄油融化后放牛排
放大蒜喜欢带皮的嘻嘻😜，看自己喜欢的煎，我一般5分钟就好了
出锅
粉蒸排骨
用料：
500克排骨
200克粉蒸面
1根红苕
4片姜
1勺半豆瓣酱
1勺半醪糟及其水
适量花椒粉
适量鸡精
适量盐
适量生抽
做法：
排骨砍成适合的大小洗净沥干水分装在容器里，
姜片切粒，
红苕洗净宰成适合的大小，
放在蒸碗底部洒上适量的盐搅拌均匀调味，
排骨里放入姜粒、适量的鸡精、豆瓣酱、醪糟及其水、花椒粉、生抽，戴上一次性手套抓均匀，
再倒入粉蒸面用手抓匀，粉蒸面均匀的粘在排骨上即可，
把调好味的排骨依次放入底部有红苕的蒸碗里摆放整齐，
放入蒸锅中大火烧开转中小火慢蒸1个半小时左右，端出洒上少许葱花即可食用。
蜂蜜南瓜饮
用料：
500克南瓜
20克蜂蜜
10克白砂糖
20克淡奶油
做法：
将南瓜洗净后去皮去瓤去籽
南瓜切成小片，放入盘中
将南瓜上锅蒸15分钟左右，至南瓜软烂
用勺子将南瓜压成泥
将南瓜泥放入碗中，加入蜂蜜、糖搅拌均匀
放入鲜奶油搅拌均匀即可
旺仔牛奶和鸡蛋版蛋挞空气炸锅
用料：
2个鸡蛋
1罐旺仔牛奶
6个蛋挞皮
做法：
这是做好的蛋挞液
用鸡蛋2个打散加入一罐旺仔牛奶搅拌均匀
蛋挞液放入蛋挞皮8分满，空气炸锅180度烤12分钟就好了。
家常酱爆螺蛳（超简单）
酱爆螺蛳是江南水乡传统的汉族小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
      这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。
       酱爆螺蛳，这是我妈妈教我的的家常做法，我觉得很美味，汤汁也特别下饭。省去炒酱部分直接按菜谱烧鱼也很好吃哦！
用料：
（色拉油、菜籽油都可以）茶油
大蒜瓣
姜片
生抽
料酒
青辣椒
（豆瓣酱也可以）黄豆酱
做法：
螺蛳吐泥干净后，剪去螺蛳尖养在清水（或淘米水）中待用。
锅加热，倒入油，再舀一勺黄豆酱或豆瓣酱在油里爆香，放姜、蒜、青辣椒、干净的螺蛳翻炒，再倒入料酒、生抽，因为我家黄豆酱比较咸了，所以我没加盐，你们需要可以适量，再倒一点开水，盖上锅盖焖煮一会儿。
煮的久一点就入味一些，我觉得螺蛳还是咸一点好吃，看个人口味咯，要嫩一点就少煮一会，最后撒点葱花或青蒜苗装点就可以出锅啦。
懒人减肥午餐～沙拉啦啦
吃货最大的担心就是越吃越胖，那么早餐结束后就更要注意午餐了，周末运动量少，早餐吃过蛋奶后现在就吃些有饱腹感的瓜瓜果果吧～
用料：
15个圣女果
1根香蕉
两片生菜
1个梨子
1盒酸奶
半个黄瓜
西瓜，菠萝，苹果都可其他瓜果
做法：
一般菜市场的果蔬较新鲜，虽然称不够，但口感好，先把所有食材洗干净。
然后该切片切片，该切块切块。（圣女果切两半，香蕉切片，生菜切碎片，梨子和黄瓜切小块）。最后摆盘。
酸奶倒入中间，可以开动了！很多人拌沙拉很随意，食物和人一样，你对它重视，它也会重视你。1酸奶放中间，底下生菜会全部裹上奶，
2圣女果切开，不要搅拌，放在最后吃，不然会很酸，不切又无法入味，
3所有水果按顺序吃，你会觉得吃很多，大脑接收到信息就会自然觉得很饱了。
轻油快手茄子炒鸡胸肉
最近鸡胸肉是家里常吃的肉类，也是第一次炒味道出奇的好吃而且没负担。
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
适量姜沫
适量蒜泥
克葱花
5根（小）茄子
3勺（喝汤的勺）橄榄油
做法：
茄子去皮上锅蒸熟
撕条备用
鸡胸肉用葱姜料酒老抽盐腌制20分钟以上，淀粉扮匀。
烧水，水开后下腌好的鸡肉下锅焯水后捞起沥干备用
起锅放橄榄油下葱花蒜泥小火炒香，下蒸好的茄子焯过水的鸡肉翻炒，放盐出锅。
装盘开吃
太热懒得买菜炖三炸之——豆腐土豆牛肉丸
太热了，把家里剩余的菜搜罗搜罗，炖吧炖吧，省钱又好吃
用料：
10个牛肉丸
3个土豆
2块豆腐
一把葱姜蒜
2勺生抽
2勺料酒
1克味精
做法：
宽油，土豆锅里倒，捞起！
牛肉丸子锅里倒，变黄捞起！
豆腐切块锅里倒，起皮捞起！
留底油，下姜蒜炒香
圆圆方方锅里倒，翻炒
下料酒生抽炒上色
加水或者高汤大火烧开小火炖
感觉土豆一戳就透了就大火收汁，下葱花，起锅装盘开吃。
红糖发糕
用木薯粉做发糕，口感特别Q弹，比纯面粉做的好吃，而且做法也特别简单。

想吃松软细腻Q弹的红糖发糕的，不妨试试这个方子吧。

能详细说明的我都写在下面了。我做过两份的红糖发糕，一份是只加85克红糖，不加白糖；一份是白糖+红糖，配方上的量。两者除了颜色深浅外，其它区别不大。供大家参考～
用料：
60克红糖
30克白糖
260克开水
200克（中或高筋）普通面粉
100克（新良牌）木薯淀粉
2克（耐高糖即发型）酵母
20克食用油或色拉油
做法：
准备好食材。首先说一下想要做出Q弹松软的发糕，木薯淀粉不能用其它的食材代替，比如生粉啊，玉米淀粉等……买的新良200克的木薯淀粉，相对于克数多的木薯淀粉，这个不至于浪费，一包可以做两次的量。
红糖和白糖用开水浸泡搅拌融化。
等糖水变温后（水温一定要温的），加入面粉与木薯淀粉、酵母、色拉油一起搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。
盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。时间不固定，取决于气温。
发酵好的面糊搅拌三分钟排气。
八寸模具抹油，防粘。
也可以用8寸披萨深盘，两个都没有的话可以用其它家用盘子，比如凉皮盘。
倒入面糊，轻震面糊，消除气泡。
锅内倒入温水二次发酵八分满，差不多10分钟左右。发好后轻震几下模具，再次消除气泡。
面糊放入蒸锅中，中火烧开后蒸30分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖取出。
晾凉后脱模切开即可。
红糖发糕密封冷藏建议三天内食用完，密封冷冻可保存半个月。记得吃的时候回蒸即可。
Q弹细腻松软的红糖发糕～
简易酸奶蜜豆包
参考下厨房的，喜欢它的简单，不用出膜。明天娃秋游正好当干粮。
用料：
290克面粉（高中低粉都可以）
150克浓稠酸奶
15克奶粉
30克玉米油
45克糖
2克盐
3克酵母
1个（50g左右）鸡蛋
适量蜜豆
做法：
把蜜豆外的所有材料混合（先液体再粉类，盐和酵母不要直接接触）。面包机一个揉面程序，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至1.5倍以上。（原方子说8-24小时，自己看具体发酵程度吧。）
发酵后的面团，取出恢复室温下。
面团的组织。
轻柔排气，均匀分割成自己想要的等份，醒发15分钟左右。
擀圆，包入蜜豆，包好。
放入烤盘，排好，二次发酵。
二发好的蜜豆包。
烤箱预热190，放入烤盘，上面加盖油纸，再压一个烤盘。然后转180度烤25-30分钟。
我第一次烤了30分钟，好像有点偏深了。下次缩短时间。
切开的样子。蜜豆放的不够多😂。
奶白的鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
勺料酒
适量葱姜蒜
适量猪油
做法：
不粘锅烧热，用姜搽一下，加入适量猪油
下入鲫鱼煎一下
转入砂锅，鱼🐟大锅小，斩成两段，加入葱姜蒜。
加入纯净水，超过鱼，大火烧开打去浮沫。
加点盐和糖，继续大火熬鱼汤，汤的颜色变为奶白色，捡起葱段（我嫌麻烦没捡）。
豆腐切块放入砂锅，煮两分钟加点鸡精味精和胡椒粉调味，撒上葱花，直接上桌。
黑芝麻馅
黑芝麻香，又养颜，先做好黑芝麻馅，能做黑芝麻汤圆、黑芝麻包子、花卷、烤包和酥饼。
用料：
100克炒熟黑芝麻
50克（可增减）白糖
30克（可增减）猪油（纯素就用植物油）
做法：
烤熟黑芝麻放入主锅，Turbo 键2秒3次；
把锅壁黑芝麻刮到中间；
加入白糖和猪油，5分钟/V/2速；
炒好黑芝麻馅放凉冰箱冷藏一下就可以用啦。
焖扁豆
小时候不喜欢吃扁豆，丝清理不干净很容易咬不断，口感脆生生的，全是豆腥味。后来偶然吃到了焖得软软的扁豆，惊为天人，太好吃了^ω^
在下厨房里找到过一个蒜焖的菜谱，但是突然不见了，趁着还有记忆，赶紧做了一次，把过程记录下来，免得再想吃又翻不到菜谱。
用料：
500克扁豆
1/2瓣蒜
适量冰糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量热水
做法：
摘扁豆，不用掰太短，焖软了以后很容易咬。
蒜，切粒。
锅里放油。
放蒜粒，炸香。
蒜粒炸变色以后盛出来。看着就香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
锅里放扁豆。
炒，应该炒到扁豆两面微黄，但是我这手艺……
差不多了就放热水进去，不用很多，底儿上有一层就行。
放生抽。
放冰糖。我家喜欢吃冰糖，白糖也可以，少放一点，提鲜用。
又放了一点点胡椒粉。之后就盖上盖子焖吧，焖到水收干。
出锅前把炸好的蒜粒放进去，翻炒均匀，出锅。
完成٩(๑^o^๑)۶
无糖红枣核桃欧包
喜欢这种带着淡淡茶香的味道。因为不太喜欢太甜的感觉，所以没有放糖，如果喜欢甜的可以适量加一点糖。因为我觉得本来红枣就有甜味了。茶叶我用的是正山小种，红枣是新疆大枣，一粒都很大了，用了三粒，核桃大概6粒。大多数欧包都是里面大气孔的，我还是喜欢细腻的。我的厨师机是大乔，同款的朋友们一起来分享一下
用料：
150克高筋面粉
70克全麦粉
30克即食燕麦
3克酵母
150-170克水
2克盐
20克黄油
适量核桃
适量红枣
适量红茶粉
做法：
把面粉，红茶粉，酵母混合均匀，加入部分红茶水，红茶水最好是冷藏过的，大概把面粉搅拌成絮状，厨师机1档，搅拌2分钟。然后换4档6分钟，检查一下状态，面团应该处于扩展状态，加入黄油，厨师机调5档，8分钟出手套模后，加入红枣核桃，最好把红枣核桃放冰箱冷藏，最后厨师机5档继续2分钟
面团大概整理一下，放入大碗，盖好保鲜膜，放冰箱发酵。好了，可以去睡个懒觉了
检查一下面团的发酵状态，发酵好以后，把面团分成两份，排气整形，准备二发
二发我是放烤箱，30度，40分钟，烤箱还放了一碗40度左右的温水
二发完了以后。烤箱设置上下200°预热，然后开始给面团割自己喜欢的图案。
预热好烤箱后，把面团放进去，上下火200°，烤25分钟。其中烤到10分钟的时候，观察一下面团上色，加盖锡纸，然后就可以坐等出炉啦
出炉后放凉就可以开吃啦
糖醋藕丁
用料：
1节藕
3勺醋
3克盐
5克糖
8个秋葵
半个胡萝卜
几滴老抽
1小勺水淀粉
1/3小碗水
做法：
藕切丁 胡萝卜切丁 秋葵切小段
醋糖盐老抽水淀粉水调匀
藕丁水煮10分钟
胡萝卜水煮5五分钟
秋葵水煮2分钟
下油 下藕丁 下调料炒至水份蒸发
下胡萝卜翻炒
下秋葵
起锅
酸菜炒肉
用料：
取4片酸菜
200克五花肉
2条小米椒
适量盐
适量油
3勺生粉
做法：
把酸菜取下4片叶子，清洗，泡一晚上，以免太咸（喜欢咸的可以相对减少泡的时间），把泡好的酸菜捞起，用手挤去多余水分（以免炒时水分太多，变成煮的）
把两条小米椒清洗好，切粒
起锅，加入油（可以稍微多一点），预热，再加入腌制过的五花肉（五花肉切片，加入3勺油、一点盐、3勺生粉，封好保鲜膜，放入冰箱腌制半个小时以上），大火炒至五花肉表面有点烤焦那样，接着转小火，加一点酱油，再大火炒熟五花肉，捞起装盘（不要把锅里的油也装盘了）
锅里剩下的油，接着炒酸菜和小米椒，酸菜炒至没有怎么出水（如果酸菜出水多，要把水炒干一些，锅里的酸菜有点油油的表面）
再放入刚刚炒好的五花肉，和酸菜一起翻炒一下，加入一点点水
焖大概30秒到一分钟，再翻炒一会，就可以装盘上菜了
宝宝辅食 香菇时蔬烧肉丸➕芝麻海苔胚芽杂粮饭➕玉米面糊糊
今日份辅食谱子来啦 香菇时蔬烧肉丸➕芝麻海苔胚芽杂粮饭➕玉米面糊糊 适合9个月以上的宝宝
用料：
香菇时蔬烧肉丸
2朵香菇
1颗娃娃菜芯
3/1根胡萝卜
4棵小油菜
适量猪里脊
10克玉米淀粉
1个蛋清
适量紫苏油
2滴宝宝酱油
适量宝宝盐
芝麻海苔胚芽杂粮饭
适量芝麻海苔
适量胚芽粥米
适量杂粮米（燕麦米➕藜麦米➕苦荞米）
做法：
食材准备如我上图 分理出一个蛋清备用 香菇 油菜 娃娃菜焯水后剁碎
胚芽米➕杂粮米适量
提前泡一下 （杂粮米内是燕麦米➕藜麦米➕苦荞米） 加入适量水和牛油果油
入蒸蛋器 蒸熟 鸡蛋还是我的[偷笑]
香菇 油菜切小块 加入蛋清 猪肉 10g玉米淀粉 入料理机
打成肉泥
加入适量紫苏油
滴两滴宝宝酱油
加入适量宝宝盐（小宝宝换成香菇虾皮粉）
搅拌均匀
顺着一个方向使劲搅打5分钟左右 上劲儿 做出的丸子很有弹力
烧开一锅水 然后调到最小火 水不滚的状态
一次性手套戴起来 
取适量肉泥 团成肉丸
入锅内 
煮至丸子浮起来 出锅备用
剩下的猪肉丸团好 放入冷冻 随吃随煮 我每次给满意煮面条都会加肉丸子 记得生的丸子放进去 不要煮熟放
胡萝卜 娃娃菜切成适合宝宝的大小
不粘锅内刷一层亚麻籽油
加入胡萝卜翻炒
加入娃娃菜炒2分钟 
加入猪肉丸和适量清水 翻炒5分钟左右
加入适量宝宝盐 出锅
安排
开吃
周末安排起来
法式烤布蕾
烤布蕾是非常简单快手的法式甜品，材料简单，制作方便，可想要做的好也是需要每一步都很精细。此款烤布蕾的特色在于表层的焦糖脆层及口感顺滑的布蕾液，烤布蕾时要观察布蕾液，不流动就是完成。焦糖脆层使用黄糖风味会更独特。
用料：
150克淡奶油
50克牛奶
50克蛋黄
35克细砂糖
香草精
做法：
淡奶油与牛奶倒入奶锅，加入香草精，加热至沸腾
蛋黄与砂糖搅拌均匀至无砂糖颗粒即可
缓慢将牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀，不可以一次性冲入
过筛蛋黄液，最佳状态过滤三次，撇除浮沫
倒入烤盘中，约
5厘米高度即可，放入烤箱。180度11-13分钟，烤盘大需要适当延长烘烤时间
烤好后，表面撒上白糖，用火枪加热至焦糖
娃娃菜早餐面
用料：
1颗娃娃菜
适量盐
鸡蛋                      1只
香油                    少许
胡椒粉                少许
鸡汁                    少许
小香葱                1棵
做法：
鸡蛋煎溏心，盛出备用，小香葱切碎备用
锅中加水煮面条
将香油、鸡汁、盐、胡椒粉放入碗中
另起一锅加水，将娃娃菜氽至7---8成熟
将娃娃菜捞至面条锅中继续煮1----2分钟，关火
碗中配料用面汤冲匀，将面条和娃娃菜盛出，鸡蛋摆盘，洒上小香葱。
全素乱炖
简单方便
用料：
一颗生菜
2只香菇
一只鸡蛋
一把豆芽
一根杏鲍菇
一片豆腐干
8个豆腐果
做法：
洗干净生菜，扯吧扯吧扯成小块
香菇和杏鲍菇切成小块
豆芽冲洗干净
豆干豆腐果切小块
加一个鸡蛋
一起加进去清水乱炖，最后加一块火锅底料哈哈哈哈哈给啊，就可以了～
草莓蓝莓香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
适量草莓
适量蓝莓
250克牛奶
做法：
草莓、蓝莓洗净，香蕉去皮
所有食材放入料理机
倒入牛奶、糖
打30秒
美味奶昔
自制纯手工剁椒酱
婆婆每年夏天都会在自家小院儿的菜地里，给我们种下三株辣椒🌶️，待到收获季，采摘新鲜的辣椒带回家，我除了晾晒干辣椒串外，还喜欢做成剁椒酱，年复一年，美味与爱始终传承。
用料：
500克辣椒
50克蒜（去皮剥好的）
25克姜
50克盐
15克糖
一小把干花椒
20克高度白酒
做法：
从小院儿菜地里采摘下来的辣椒🌶️
红的、绿的、半黄渐红一并摘下。
挑选完整的辣椒洗净后充分晾干水分。
蒜剥好洗净，姜去外皮洗净，同样要晾干水分。
玻璃瓶洗净后放锅中煮沸，然后取出倒扣，去除水分，吹干或是擦干备用。
蒜切碎粒。
姜切碎末。
辣椒去蒂，戴上手套用刀切碎。个人喜欢手动刀切的，如果时间不充裕也可以用机器绞碎。
取一个干净的盆，把切好的原料倒入加入配料。
戴手套搅拌均匀。
装瓶。不要装得太满，留一点空间，让剁椒酱慢慢发酵。室温发酵两天后，放冰箱冷藏半个月后就可以吃了，美味值得期待。
咸菜鱼
用料：
一个咸菜
12条鱼
数片姜
数段葱
数瓣蒜
数个干辣椒
数量酱油
数量陈醋
数量耗油
和平常炒菜的量一样食用油
数个八角
一小勺麻椒
做法：
锅里无水，倒油加热。
凉油放入干辣椒，辣椒变金黄。
切好的咸菜，把锅底铺匀。
咸菜上面放一次层洗干净的鲫鱼（鱼鳞不用去掉，做熟很好吃的）
鱼上面再放咸菜，咸菜上面再放鱼，最上面放姜片、葱段、大蒜、八角、麻椒。
再放酱油、陈醋、耗油，然后加水，水和鱼的高度一样平就行了，中火烧开，小火慢慢炖，一定小火、小火、小火，重要的事情说三遍哦😊
热气腾腾的咸菜鱼😍
美美哒！开吃吧😍
鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
块嫩豆腐1
勺料酒
克盐
片姜
根葱
根香菜
克胡椒粉
做法：
鱼头洗干净，然后沥干水，在然后把豆腐用开水飞还有香菇
炖25分钟
鸡肉“披萨”
鸡肉“披萨”
用料：
适量马苏里拉芝士
适量研磨黑胡椒
2片鸡腿肉
3-4朵口蘑
1个青椒
1/3个洋葱
做法：
鸡腿肉去骨
蘑菇切片，洋葱切成圈
青椒也切成圈，把里面的籽和筋去掉
鸡腿去骨，再划几道口子方便入味，用你喜欢的调味料腌1-2个小时，比如盐、酱油、糖之类，俺偷懒，直接用的市售腌料（表害怕，那个红通通的不是血哈，是调料的颜色）
把腌好的鸡腿肉放在已辅好锡纸的烤盘上
先撒一层马苏里拉芝士
再辅上一层切好的口蘑
摆上青椒圈
最后摆上洋葱圈。然后再撒上一层马苏里拉芝士
烤箱预热200度，中层，烤15分钟，看到鸡肉熟了即可出炉（用牙签扎一下看看有没有血水渗出）。出炉后磨少许黑胡椒在上面
生酮五花肉虾仁双拼披萨
用的是iherb上买的披萨预拌粉做的，人家调好的粉果然和自己调的不一样，预拌粉丝倒出来就已经有股香浓的披萨味，大蒜、黑椒、罗勒、芝士香粉所有传统披萨的香气都有了！还免去了自己调粉的繁琐步骤。
用料：
146克披萨预拌粉
1tbsp苹果醋
1tbsp橄榄油、别的油也行
3tbsp水
配料
适量虾仁
适量薄五花肉
以下按个人腌料
口味调配五香粉
黑胡椒碎
粉盐
披萨涂料
蕃茄膏
做法：
1tbsp=15ml
我直接用的量勺，大家没有就按照这个规格换算就好
预拌粉是这个牌子的，iherb搜下就有了
一袋能做两个6寸的饼底
1、按配方添加所有苹果醋、油、和水
2、搅拌均匀
3、披萨盘涂油，摊平
4、披萨底均匀的扎洞洞
配料提前按个人口味腌制好，大概10-20分钟就好了
我的五花加了盐、酱油白胡椒、料酒、五香粉
虾仁就加了黑胡椒和少量盐而已

记得加完所有调料再用油封一遍
1、涂底料，我用的是茄意欧版的番茄泥
一半是番茄泥，一半是冬荫功酱+番茄泥
直接淘宝搜索生酮友好的酱都可以的，意面酱也ok
2、撒上一层马苏里拉芝士
3、放配菜，爱吃啥放啥，我一半五花一半虾仁
4、再撒上一层马苏里拉芝士
最后一步是进烤箱了
这一步由于我的懒失算了，建议大家别学

正确的步骤是先涂披萨酱，进烤箱250度上火烤5分钟左右，再把除了蔬菜外的配料炒熟再码上去，加芝士烤多5分钟就可以吃了

因为我码的料比较多，都是生的，为了不烤焦芝士和披萨底的情况下，肉都要能烤熟，我250度火加了一层锡纸，先上火250度烤了将进20分钟，再拿开锡纸换200度烤多5分钟才出炉的

大家先把配料炒熟再放上披萨烤就不用像我这么麻烦了
配个沙拉，完美哦！
小🐵纸紫薯汤圆
🐒子汤圆主要是为了应景🐒年～可爱又有趣，给孩子给男友都是生活里的小情趣，材料都是特别常见的，就是捏造型的时候需要多点耐心～
用料：
一杯糯米粉
5分之一杯巧克力粉
三分之一杯糖粉
适量温水
一个紫薯
适量红曲粉（食用红色素）
做法：
A.将三分之二杯糯米粉+巧克力粉+糖粉混合加适量温水揉成光滑的面团备用
B.将三分之一杯糯米粉+适量糖粉混合加适量温水揉成光滑的面团备用
c.紫薯蒸熟压成泥备用
D.将A面团分割成大小均等的面团，直径一厘米左右，参考一元硬币大小
E.将B面团分割成大小均等的面团，直径
3厘米左右
F.将紫薯泥捏成大小均等的圆粒，比D略小即可
G.将混合巧克力面团压扁平后包入紫薯粒滚圆～
H.将分割好的白面团粒用手压成爱心状，可用牙签调整形状（技术活）
I.将心形印花贴在巧克力面上
J.将多余的巧克力面团和白面团制作成耳朵贴在两侧压紧～
K.取两个小碟分别放入1.糯米粉+少量水+红曲粉（食用色素红色）2.巧克力粉+糯米粉+少量水
L.用牙签给猴子点上眼睛和腮红～
水开后下锅，飘起来后再煮三分钟～大功告成～享受美味～
呆萌，丑萌，天然萌一家亲～
桑葚的夏天～～桑葚果酱（面包机版）
初夏天气，郊游遇到繁盛挂果的桑树，暗紫的浆果坠了一地，斑斑驳驳……

野生果虽不特别甜，也没有售卖的长得漂亮，但那份乐趣却成色十足😊

制成果酱，留住紫色的初夏时光
用料：
约350克桑葚
50克（我用了咖啡砂糖包7袋😄）白砂糖
1～2汤勺（增加粘稠度）淀粉
适量冰糖
少量蜂蜜
1/4个柠檬
做法：
桑葚摘清
清洗
食盐一勺，浸泡十分钟
砂糖腌渍
冰箱冷藏一夜
入面包机，加淀粉，碎冰糖，挤入柠檬汁
锡纸封住口部（避免飞溅）
果酱功能（我的机器一个小时）
成品
装罐（玻璃罐提前消毒干燥，水煮或烤箱消杀均可）
挤入剩余柠檬汁，少量蜂蜜，封口冷却冷藏
这些材料，做了两宜家调味料罐的量
不想吃水煮蛋 那就来份鸡蛋三明治🥪
自己做的🍞➕家里煮了水煮蛋🥚＝来份‘鸡蛋三明治’🥪
用料：
2片吐司
1g黑胡椒
1个水煮蛋
30g（因为爱吃所以我会多放）沙拉酱
30g黄油
1根香菜
做法：
黄油融化 将香菜切碎放进去 可以放点点海盐（可不放）
将水煮蛋切成小丁 把沙拉酱和黑胡椒放进去拌匀
将吐司片一面涂上香菜黄油 然后平底锅放一点黄油放里面煎（也可以进烤箱烤一下180° 8分钟 时间仅供参考 大家可以根据自己家烤箱调整 吐司表面有上色即可 ）
将一片煎（烤）好的吐司片拿出来 把鸡蛋沙拉铺上去 再把另一片盖上即可
简单好吃的奥尔良鸡翅根（电饭锅版）
用料：
8个鸡翅根
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量姜片
适量奥尔良腌料
适量蚝油
做法：
鸡翅根洗净，将每一个翅根用牙签扎它几下，方便入味
然后放生抽，老抽，蚝油，奥尔良腌料，料酒，腌制两三个小时，电饭锅刷一层油，放姜片铺一层，然后放入腌好的鸡翅根，把料汁也放下去，按煮饭键，中途翻一下
成品，可以开吃咯😋
番茄牛腩
自己找感觉的一道菜。
用料：
1000克牛腩
1根葱
5片姜
20克冰糖
2勺生抽
1个八角
2片香叶
5克盐
5个西红柿
做法：
牛肉切块，飞水
冰糖化开，炒糖色，翻炒牛肉至上色。
3个番茄去皮，切丁，加入锅内一同翻炒，加入姜片，葱段继续翻炒2分钟。
锅内加热水，完全没过牛肉，八角，香叶等各种香料，加入生抽，也可以加啤酒同煮。大火烧开5分钟，小火慢炖2小时。
2个番茄不去皮切块备用。待牛肉软烂，加盐调味，加入切好的番茄块，继续小火炖煮20分钟。
开大火收汁，装盘撒葱花。搞定。
红豆花生牛奶花胶甜品
用料：
牛奶
红豆
花生
花胶
冰糖
做法：
所需食材：红豆、花生、牛奶、花胶、冰糖
花胶提前一晚泡发（隔水蒸10分钟，然后放冰水里泡一晚）
花胶洗净切块，红豆、花生洗净一起放入炖盅里
切块的花胶
加入末过食材的水（因为要加牛奶所以不要放太多水）
隔水炖3小时左右
加入牛奶跟冰糖
等冰糖融化即可
滑～
香～
另外可以隔渣放冰箱冷藏
就变成花胶冻啦
夏天，冰冰凉凉～滑滑～爽
菜椒炒蟹
做过了很多口味的炒蟹，本人觉得这款《菜椒炒蟹》值得我推荐。
用料：
2只新鲜蟹
1只菜椒
适量蒜头、姜丝
适量油、生抽、绍酒、糖
做法：
准备材料
菜椒去籽冼净撕成块，蟹洗净去背、内脏、足尖，一蟹分成四块。
热锅热油放入敲碎的蒜头和姜丝煸出香味，依次倒入蟹、绍酒、生抽、糖翻炒透，加入菜椒翻炒几下加少许水盖锅烧开就可以出锅了。
酱牛肉红萝卜蛋炒饭
家里有一块很好吃的酱牛肉，烤烧饼大饼卷着都好吃。但是今天懒得出去买烧饼，于是创新出来一个酱牛肉炒饭，配菜是根据现成材料加的，如果有洋葱和番茄我想加进来也是很好吃的。十五分钟搞定！
用料：
大概两人一顿的量酱牛肉
一根胡萝卜
2个鸡蛋
两人量米饭
适量油
做法：
两个鸡蛋先炒好盛出来放在一边
胡萝卜丁下锅翻炒一分钟
加入酱牛肉，酱牛肉最后提前切成块，不要太小会碎
牛肉翻炒几下，稍微有油光就加入米饭
直到米饭受热均匀，加入鸡蛋翻炒几下出锅！
宝宝一口一个的椰香爆浆小泡芙（附玉米油版）
入口爆浆，超级好吃，适合两三岁的宝宝。

黄油可以用玉米油替换！除了玉米油用量之外，制作方法和其他用料都不变。
用料：
泡芙皮
100克低筋面粉
70克（替换成玉米油55克）黄油
5克糖
1克盐
160克水
3个鸡蛋
奶油馅
200克淡奶油
1袋（16克）无糖椰子粉
15克糖
做法：
将黄油、糖、盐、水放入锅中，小火加热，使黄油融化。继续加热至水沸腾。
将面粉倒入沸水中迅速搅拌至无干粉，把面充分烫熟，然后关火。
烫好的面如图所示是粘稠成团的。
这是用玉米油烫好的面，颜色比黄油版浅。
面糊稍放凉，将鸡蛋打散成蛋液，一点一点加入到面糊中，每加一次蛋液都要充分搅拌均匀，让面糊将蛋液充分吸收！最终面糊状态如图细腻顺滑且能挂在刮刀上即可，蛋液可以不全加完，用量看面糊状态，若面糊太稀，看出的泡芙会不成型。
面糊装入裱花袋或食品袋，挤在烤盘上，大小约5毛硬币那么大，高度1.5厘米左右。没个泡芙之间都要预留出来空隙，不然烤制过程中泡芙膨胀变大会粘到一起。
烤箱上下火180度预热5分钟，将泡芙放入中层烤20-25分钟。泡芙膨胀变大上色满意即可出炉。
出炉后的小泡芙圆滚滚特别可爱。
这是玉米油版的，烤制出来跟黄油版没有很大区别，不过没有黄油版的奶香味。但挤入奶油后几乎无差别了。
奶油中加入椰子粉和糖，打发至纹路明显不消失，提起打蛋器有坚挺小尖尖。装入裱花袋。
泡芙底部用筷子扎眼，将奶油挤入挤满即可。小心不要挤爆！
上面颜色浅的烤了20分钟，挤入奶油后放置两小时再吃，口感很柔软。
下面颜色深的烤了25分钟，脆脆的，挤入奶油后立刻吃掉，口感跟旺仔的泡芙很像，也特别好吃。
小泡芙椰香浓郁，入口柔软爆浆，我家小丫头一口一个吃的不亦乐乎！
柠檬茶挞【Soul Flavor 】
精致的小挞，非常适合烛光晚餐，顺便发朋友圈虐个狗🐶
传送门：http://www.bilibili.com/video/av6168058
好像找不到原up的信息呢。可以翻墙的小伙伴要告诉我哦。
用料：
杏仁挞底
25克黄油
15克全蛋
25克糖粉
2.5克玉米淀粉
2克红茶末
25克杏仁粉
柠檬凝乳
38克青柠汁
38克全蛋
25克砂糖
0.75克吉利丁
20克黄油
摆盘
4片糖渍柠檬片
50克尚蒂伊奶油（详见tips）
适量柠檬皮屑
做法：
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液
筛入杏仁粉 玉米淀粉，搅拌均匀后加入茶叶末搅匀。
挤入四个做好防粘处理的小挞模。180度12分钟
制作柠檬凝乳，蛋黄加糖搅匀后加 入煮沸的柠檬汁，加热至浓稠。乘热加入泡软的吉利丁和黄油后冷藏
挤在放凉的杏仁挞底上
摆盘后就可以吃啦
三文鱼芝士焗饭
用料：
2片芝士
一斤三文鱼骨
4碗米饭
1个洋葱
1根红萝卜
2只鸡蛋
2小块黄油
适量盐
少许鸡精
少许耗油
做法：
首先把红萝卜和洋葱切丁，然后烧一点水把红萝卜过下水，我喜欢吃比较软的红萝卜，喜欢吃硬一点的可以省略这一步。把下过水的红萝卜捞起，下黄油，等黄油融化了放洋葱粒，洋葱粒软化后放红萝卜一起翻炒，炒的过程中可以加点盐比较入味。
洋葱粒和红萝卜粒都熟了以后，放三文鱼一起炒，因为我的三文鱼都是边角料，刺身吃了剩下一些鱼皮和鱼骨，不想浪费，所有就放去焗饭。把三文鱼炒到转色后，加入米饭，我和老公比较能吃所以放了4碗饭，一起炒炒到金黄色的饭，就加鸡蛋炒，炒到差不多就放点鸡精，盐，耗油，量的话自己看着放。
把炒好的饭装盘，上面铺上一块芝士片，放进烤箱，我的是九阳烤箱，用220度，上下管，烤8分钟，芝士片不太焦，我老公喜欢吃不太焦的。我自己喜欢焦的就烤了10分钟，就有点焦焦的，好好吃，味道棒极了。
红薯煮粉干
今天又解锁了一个新菜，红薯煮粉干，很多人应该跟我一样没有吃过或者第一反应是怎么会好吃，又咸又甜的，今天抱着试一试的态度煮了一份，感觉真不赖，因为第一次煮也不知道好不好吃，所以之前准备的图片都没有拍，等下次补上
用料：
1个红薯
少许盐
少许料酒
少许芹菜蒜
少许虾皮
十来只虾干
少许青菜
一小捆粉干
少许虾油
少许鸡精
做法：
首先要先把粉干烫一下捞起备用，芹菜蒜切段，虾干洗净泡水备用
热锅热油下芹菜蒜头煸炒，小红薯块炒至表面金黄，加入适量的水煮开，之后放入虾干，水开后下入粉干，煮一会差不多红薯熟了就可以了
加入青菜和剩余的芹菜蒜，调味，起锅，开吃😋
萝卜比肉好吃的萝卜烧肉
用料：
350克五花肉
1根萝卜
2片姜
50克料酒
40克冰糖
25克生抽
20克老抽
100克水
做法：
将五花肉、姜片以及所有调料放入主锅，设置20分钟，100度，小勺反转烹煮。
放入萝卜，设置3秒，反转速度3颠锅。
设置35分钟，温度V，小勺反转烹煮。最后5分钟开盖收汁。可以根据自己食材的具体情况，适当增减时间哦。
出锅趁热享用即可。
冰冰凉秘汁花螺螺
白灼后加个性酱汁啦，快手级。
用料：
半斤花螺
白灼用，几片生姜
调料底味主体香醋
管中挤出3-4厘米青芥末
少量，同老抽生抽
少量，同生抽老抽
真的随意香菜末
也随意蚝油
做法：
冷水加姜片烧开，入花螺。3-4分钟。
沥干开水，马上放进准备好的冰水里。但是基本马上被带热。所以加调料拌匀后放冰箱冷冻格冷冻格冷冻格放十几分钟，就比较冰了。调料：醋，青芥末，生抽老抽各少许，香菜末，并挤了一厚片柠檬的汁。也可加蚝油或其他乱七八杂酱，辣酱，爱什么加什么。可以很个性。
秋日茶食—盐焗白果
白果为银杏树的种子，成熟于秋季，白果与肉类炖煮口感细腻软糯，炒食口感清爽略带涩味。
白果含有丰富的营养成分，并对益肺气、治哮喘、平皱纹、护血管等具有一定的药效和食疗作用。但它又像河豚一般需要谨慎食用，因为略带毒性。五岁以下的儿童不建议食用，成年人也要注意对于炒食和生食的白果一定要少量食用，否则会引起中毒。
总之，这就是一种完美诠释了我们中国文化中阴阳两面之说的奇妙食材，也是我的最爱之一～
用料：
若干新鲜去皮白果
若干食盐
若干海盐
做法：
食盐和海盐一比一的比例，放入保温效果好的铁铸锅里翻炒，大火翻炒十分钟左右盐的温度差不多上了170度--200度之间。
我用的莫顿的海盐
新鲜白果放入翻炒六分钟左右，再用盐把白果们全部埋起来～埋起来埋起来，十分钟以后软糯清甜又带着香气的白果就可以食用啦～
老北京出租师傅版炸酱面
用料：
1根去皮茄子
1-2个西红柿
400g肥瘦猪肉馅儿
1袋王致和黄酱一袋
1袋甜面酱
视家中人口而定。手擀面或粗圆面
两三勺糖
1-2根黄瓜
做法：
我的炸酱面是出租车司机教的，师傅的方子如下
茄子去皮切丁，在油锅里炒软，放入肥瘦肉丁（或者肉末）
放入甜面酱和黄酱各半袋，炒熟之后放西红柿丁，熬化，最后放一点点糖
酱要多炒一会儿。茄子和西红柿稀释了酱的咸，带着汁儿的糯和酸甜。
面条在冷开水里投凉，黄瓜切丝
蒜香肉末盖茄子—茄子的另类做法！简单好上手！
朋友今天来家做客，说想吃茄子。就在我俩琢磨怎么吃的时候，我突发奇想，做了这道蒜香肉末茄子。一上桌立马就抓住了朋友的眼球，片刻间扫光光～～～
用料：
一个茄子
适量肉末
一丢丢，用来提色老抽
适量淀粉水
两个干辣椒
一勺料酒
三勺生抽
适量鸡精
一勺麻油
3瓣蒜
适量盐
两片姜
适量葱
做法：
肉末先用一勺生抽、一丢丢老抽、一点盐腌制一下，在腌制的过程中我们准备其他配料
葱切丝、姜蒜切末
茄子洗净对半切开，上锅蒸，蒸制软烂；茄子蒸好后沥一下盘中水分，茄子放一旁备用。
锅内倒油（量比平常多一点点），油热下姜末、辣椒、肉末翻炒，（如果有豆瓣酱可以再放垫豆瓣酱！）肉末打散后放入葱丝继续翻炒；翻炒时加入一勺料酒、两勺生抽、盐
肉末炒熟后加淋入一点水淀粉，加入蒜末和蚝油，翻炒片刻关火，加入鸡精或者白糖体味，再根据个人口味淋入一点麻油
炒好的肉末盖在蒸熟的茄子上，立马让这道菜成为餐桌上最博眼球的菜～～～
牛油果腰果抹酱
牛油果的顺滑和腰果的咸香完美结合
用料：
1只～1只半成熟牛油果
50g盐焗腰果
1大勺（15ml）柠檬汁
1/2小勺～1小勺（按自己口味）酱油
适量（按自己口味）现磨黑胡椒粉
做法：
【准备】
1，保存瓶子入烤箱100℃消毒。
2，柠檬榨汁。
3，盐焗腰果用料理机打成粉（几秒钟就好，不要打太久，会使得油脂析出成泥。）
4，，牛油果，竖着入刀，划一圈，用手扭开。用刀轻轻切入核里，把核撬出来。剥掉外皮，把牛油果果肉切小片。
【制作】
1，切好的牛油果放入干净无油的容器中，加入腰果粉，拌匀。
2，依次加入柠檬汁，酱油，黑胡椒粉，混合均匀。
3，继续搅拌压碎，使混合物成泥状。
【保存】
放入事先准备好的瓶子中，盖上盖子冷藏保存
莫吉托（伏特加基酒版）
因为酒瓶太漂亮了，第一次买回一瓶伏特加。可是实在不知道怎么喝，完全没味道。就拿了家里有的材料，自己调了杯伏特加基酒的莫吉托，没想到味道还不错👍嘻嘻
用料：
1个青柠
半个柠檬
45ml伏特加
2朵薄荷叶
100ml柠檬苏打水
10块冰块
做法：
1.先把2勺糖放在雪克杯
2.加入半个青柠汁，半个柠檬汁🍋
3.倒入45毫升伏特加和2个冰块，充分摇匀
4.倒入加了冰块的酒杯里
5.薄荷叶，柠檬片装饰，完成
金丝蜜枣
用料：
一斤半蜜枣
1500克水
400克白糖
做法：
青枣洗干净，表皮划开，没有专业工具，我用两根牙签划的
焯水起锅备用
加入水跟白糖，化开后加入枣一起熬
熬到枣透亮，就可以了
待凉后晒一晒就可以密封保存了
无糖少油的奇亚籽燕麦饼干
一款无糖少油，咸味硬脆型饼干。可以根据自己的口味搭配任何你喜欢的topping。

以下配方可做20~25个饼干
方子来自《Healthy Baking》
用料：
200g燕麦粉
35g斯佩尔特小麦粉spelt flour
15g奇亚籽
1tsp海盐
1/4tsp小苏打粉
20ml（比20g少点）椰子油或橄榄油
100ml热水（贴士）
做法：
烤箱预热至上火190℃，，下火170℃
大碗里混合所有原材料，注意水量的调节，热水加到面团成团即可，面团几乎没有筋度，可以无顾虑地揉匀。
在案板上撒粉（或用保鲜膜）将面团擀成4~5毫米的厚度的面皮。用你喜欢的饼干模具压出饼干胚或是直接用刀切，放入烤盘里。
烘焙20~25分钟，直到饼干边缘变得金黄。拿出烤箱后，饼干在烤盘里放凉10分钟左右，之后转移到晾架上彻底放凉。放入密封罐可以储存一周。
青酱意面（西兰花牛油果）
青酱Pesto，不仅仅是罗勒，其他材料也可以做青酱。很清新的一道意面，因为这次的牛油果不是那么所以有一点点涩。大家可以用熟一点的，少放点，up一下扔了半个，还是个不大熟的，超了。
用料：
个牛油果
份意大利面
克全脂牛奶
勺橄榄油
盐
西兰花
奶酪碎
胡椒末
做法：
准备材料，只用了半颗西兰花，想更清新一点的可以多加西兰花。
西兰花切碎，牛油果切碎，Up懒，就切成这样了，一颗蒜切碎提味用。
热锅烧油放入大蒜爆香。可以开始煮面了，不然酱熟了等面会不好吃的。
先倒入西兰花，改中小火翻炒一下下
加入牛油果，小火翻炒
倒入全脂牛奶，撒入奶酪碎，紧接着伤口上再撒点盐，不用太多，吃的时候还可以再加盐，小火慢熬几分钟。
放入煮好的意面，慢慢拌匀，面条会吸收汤汁，差不多的时候可以起锅。
撒上胡椒，OK！
海参花海胆蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
勺香油
6克盐
500g海参花
100g海胆
少许葱花 
少许香菜
做法：
海参花就是海参卵
非常有营养
并且美味
清水洗干净 放过滤网清洗就行
海胆准备好
葱花 香菜
海参卵凉水下锅 水开打入蛋花 盐调味 加入香菜末 葱花 香油即可
无比鲜美
红烧山黑猪肉卤鸡蛋
我们有个诗人朋友 跑去深山养大黑猪 跟她买的猪肉 还附送一首她的作品 所以这道菜 是充满诗意的 😄
用料：
3斤山黑猪肉
8个鸡蛋
1大勺油
50克冰糖
6小段葱段
8片姜片
6瓣蒜
3朵大料
2小块桂皮
2片香叶
1个辣椒
1汤匙料酒
1大勺老抽
1大勺蚝油
1大锅开水
适量盐
少许鸡精
做法：
准备工作1 先把鸡蛋洗净 煮熟
同时把猪肉洗净切块
切好的猪肉 汆一下水 捞出 另煮一大锅开水备用
准备好调料 辣椒可放可不放
冰糖不要大块的 实在没有 白糖也行 所有准备工作就完成了
大铁锅 下油 不用太多 因为肥肉最后还会出油 小火 五成热下入冰糖 慢慢搅拌融化 炒糖色
汆好的山黑猪肉下锅 迅速翻炒均匀上色
加入全部调料 炒匀
烹入料酒 也可用白酒代替
加入老抽1大勺 蚝油1大勺 可根据自己口味加减用量
加入一大锅开水 多没过猪肉一些 争取中途不再添水 盖盖 大火炖30分钟 如果掌握不好水量 再添水也要添开水 不然炖出来的肉会腻
同时把鸡蛋剥好 在四面划小口
半小时后 转文火 加入少许盐 我加了3克 因为蚝油已经比较咸了
加完盐 稍微翻动一下 下入准备好的鸡蛋 小火炖煮60分钟 中间要经常翻看一下 注意不要烧干 如果水少 要添适量开水 不能添凉水
肉烂熟 鸡蛋上色 可以加少许鸡精调味 不加也已经挺香的啦 完成
番茄炖排骨
スペアリブのトマト煮

在番茄新鲜上市的夏天里想要去做一次的简单炖菜~
先是用白葡萄酒焖排骨，让酒渗透到肉里是关键。然后加入番茄快速煮一下，出锅前淋上酱油。配饭菜，吃不厌的美味~

——摘自期刊《きょうの料理》2015.8月号P50

2人份
热量：760kcal
盐分：2.8g
需时：45分钟
用料：
500g（切成5cm长的段）猪肋排
3个（450g）番茄
1瓣大蒜
10个黑橄榄（去核）
100ml白葡萄酒
● 盐、胡椒、橄榄油、白砂糖、酱油
做法：
排骨撒上2/3小勺盐和略多一些的胡椒揉匀。
番茄去蒂，在顶部十字形划两道口子。逐个放入开水中，烫到表皮绽开捞出，剥皮，切成4块。大蒜拍碎。
选用质地较厚的锅，放入①和白葡萄酒，盖上盖子大火煮开。然后转小火煮25分钟左右。中间上下翻动1-2次，如果水分不足可以适当加少许开水。
等汁水差不多煮干后，加入1大勺橄榄油和大蒜，大火煎至肋排表面有轻微的焦色。
加入黑橄榄、番茄和1小勺白砂糖，翻炒均匀后煮2-3分钟。出锅前加入1小勺酱油混合均匀。
美味卤鸭杂
为啥？我突然想起来要弄这么一道菜呢？

关于我亲爱的老公的，那时候我们家附近有两三家店就是买奶茶和卤味鸭脖，鸭头等等好多品种的类似周黑鸭一样的，他每一次陪我去完体育场，开电动车经常回家的路线，远远的闻到卤辣香的味道，马上到哪里买。

朋友们你们都知道奶茶店里面买的东西都是挺贵的，加上按斤算，倒不如自己去菜市场采购鸭杂回来弄一个，比你们出去外卖干净，划算多了吧！

其实，主要是他想吃，一直在我耳边唠叨很久了，好吧！我承认。

男人为家付出了很多，女人多少也要偶然靠老一下他们🤗🤗
用料：
4根鸭脖
6只鸭脚
6只鸭翅
一包（小）香料
6片姜片
两块（中小）冰糖
适量盐
适量醋
适量白酒
4串 （可加不加，个人喜欢吃。）豆腐串
做法：
1⃣把所需的材料准备好及洗干净，切好放好在碗里待用，
2⃣放三片姜片下去，再把鸭脖，鸭脚，鸭翅倒入半热水去腥味，
3⃣起锅烧油之后，將香料和调味料，鸭杂，姜片一起倒下去炒出香味，

4⃣加入水，泡过鸭杂就可以，煮它一个小时左右，转为中火焖，待它收汁，
5⃣👏👏👏美味佳肴，新鲜出炉。
微波炉5分钟：豆豉蒸臭豆腐
这道豆豉蒸臭豆腐非常简单，是我妈妈教我的
为了让我独自做晚餐的时候能快速又美味。
只需简单的装盘，然后，微波炉5分钟……

香味扑鼻，口味浓郁
我连吃了整整三天呐！！！

小清新慎入：）
用料：
老干妈豆瓣酱
臭豆腐
六月鲜酱油
葱
做法：
准备原料，水冲下臭豆腐
十字切臭豆腐，然后堆在盘中
撒上小葱
放点豆瓣酱、再倒些六月鲜，放入微波炉，定时5分钟
香味扑鼻、口感浓郁的豆豉蒸臭豆腐就做好了！
艾糍（青团）
没别的形容，就是好吃两个字😋！享受一下刚出炉的艾糍新鲜温暖的美味🌿，感受浓浓的春天气息🌱，你会爱上这种小糕点哒🍃，不妨自己做来尝一尝🍵~
用料：
260克糯米粉
40克澄面
40克细砂糖
20克食用油
100克艾叶泥
100克开水
———馅料：
适量黑芝麻
适量细砂糖
适量花生米
做法：
花生米用小火翻炒几分钟，凉了之后就可以帮它“脱衣服”了😄
我用这个小工具把花生米切碎的😌没有工具就直接用擀面杖压碎，没有擀面杖就用玻璃瓶🍾……想办法弄碎就行😊
切成这样就可以了，不用太碎
加适量熟黑芝麻和白砂糖，混合在一起。馅料就这样搞好了，如果不喜欢这种馅料，可以换成自己喜欢的口味😆
把艾叶清洗干净
烧开水后，往锅里加点小苏打，将艾叶煮两分钟，不用盖锅盖，中途用筷子翻几下
从锅中捞出艾叶，放清水里面泡几分钟后捞起，轻轻地挤一下水份，不用挤太干
用料理机把艾叶打成泥，我这个料理机要加一点点水才行，不然打不动，打得很细腻的有木有😉
糯米粉、澄面、糖、食用油和100克艾叶泥一起倒入和面盆中，加入100克开水，揉成面团
揉至无颗粒
取一小面团，压扁，放入锅中煮至浮起来
浮起来后继续煮几十秒再捞出
熟面团跟生面团混合在一起，揉至光滑(若粘手就洒一点点糯米粉，太干就加一点点水，慢慢调整至理想状态)
拿一小面团压扁，包入馅料，轻轻地搓圆
垫上油纸，以防粘碟子
水烧开后，中大火蒸10分钟
自制月饼｜美食台
月饼，大多数年轻人不爱吃，嫌甜嫌腻，今天嘉宾丽英教我们制作的月饼却好吃不腻。她的秘密有两个字——有机，她所用到的面粉、白砂糖、酱油、牛肉、玫瑰等都是精挑细选的有机产品，健康天然，在配上她熟练的起酥手法，吃过的都说好！
用料：
500克面粉
100毫升橄榄油
100克白砂糖
200毫升水
200克面粉
110克橄榄油
250克牛肉
25毫升酱油
2克盐
400克玫瑰
400克白芸豆
400克白砂糖
25毫升野生蜂蜜
25克大米粉
75克橄榄油
做法：
做水油面：

混合面粉、橄榄油和白砂糖，慢慢加一些水，将面粉从周围向中心搅动，混合均匀后揉成面团，就做好了；
做油酥面：

橄榄油倒入面粉中，搅匀后也揉成团，待用；
制作馅料底料——白芸豆茸：

先把清水浸泡过夜的白芸豆撕去外皮，放入高压锅中，倒入冷水，炖煮30分钟；

煮完后炒制，白芸豆倒入热铁锅内，加白砂糖炒制，再调中小火翻炒后加入橄榄油，搅匀后加一些野生蜂蜜和大米粉，持续搅拌，熬至豆茸稠厚干硬。
做牛肉粒：

把已清洗过的牛腱肉切成粒。混合橄榄油、酱油、盐，腌制15分钟。

将其倒入热锅中翻炒，加白芝麻增加香味，持续翻炒至炒干，待用。
处理玫瑰干花碎：

加入橄榄油，浸泡2小时。
制作馅料：

牛肉馅是将白芸豆茸包裹牛肉粒，比例为4:1。

玫瑰馅是将白芸豆茸混合玫瑰，比例也为4:1。
手工开酥：

水油面捏扁，包起油酥，擀平后卷起。然后叠三折，再将面团压扁，擀成面皮，包入馅料，搓圆，稍稍压平。
烤箱预热至160度，烤15～18分钟，出炉晾冷，就大功告成啦。
八寸戚风蛋糕简易配方
自从迷上烘培，蛋糕做的是最多的，借鉴了很多配方，每次都找适合配方有点麻烦，为了方便自己下次使用，我把一直做成功的配方记录下来了。
用料：
5个蛋黄
70克牛奶
60克玉米油
30克细砂糖
90克低粉
10克（也可用低粉代替）淀粉
以上是蛋黄糊配料
5个蛋白
40克细砂糖
2到3滴（没有可以不放）柠檬汁
（这些是打发蛋清材料）
做法：
牛奶，玉米油，蛋黄，糖，放在一起搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，如果没有淀粉就直接用100克低粉，一起搅拌均匀就行，打Z搅拌，不要搅太狠。
这时候可以把烤箱预热十分钟145度。开始打蛋白，糖可以分两三次加入
打发到小气泡糖全部加入
打到蛋白可以成钩状不倒，
蛋黄糊和蛋白糊一起从低往上搅拌均匀，导入8寸阳极模具（模具不要买不沾的
，不然影响蛋糕爬高）
145度60分钟，每个烤箱温度自己熟悉可以改动
出炉啦，在桌子上轻振几下，让热气出来
倒扣在网盘上，晾凉自动脱模
时间久了会自动脱模，有时候我嫌等着急就用手轻轻推推底盘，脱模效果也很好。
成功啦！
洋葱油饼
用料：
面粉
洋葱
盐
油
做法：
洋葱用料理机打碎.挤干水份.备用
盐用温水化开.加入面粉.和成面团.揉至不粘.盖上保鲜膜醒30分钟
擀成大片.洒上油.涂抹均匀
撒一层薄薄的干面粉
均匀撒上洋葱碎
从一头向另一头卷起
将卷好的面.盘成一个圆形.放置15分
15分后压平擀成大饼
平底不粘锅刷一层油放入饼.中小火烙.两面金黄.起酥.摔一摔凸显层次.出锅
开吃
炸酱面的酱
老公学校还没开学，但是我得上班，他一个人在家不会做饭，我就给他弄了一大碗炸酱，中午他自己饿了就煮点面条做炸酱面吃。
用料：
500克猪肉馅
2.5勺甜面酱
2.5勺黄豆酱
1小只姜
2瓣蒜
适量洋葱
1勺鸡精
2勺耗油
1勺木糖醇
做法：
姜、洋葱、蒜切丁备用
锅里放比炒菜多的油，油烧热后放入猪肉末、稍微炒一下，下洋葱丁、姜末、蒜末。
猪肉末炒变色后下甜面酱、黄豆酱，搅匀（如果这个阶段有些干就加些开水）
稍微煮一煮之后，加鸡粉、木糖醇、耗油调味
锅开之后不停加热搅拌，避免糊锅，直到锅内油水变得清亮。
关火，出锅。
糯米醪糟（酸奶机版）
清晨起床，让一碗清甜的醪糟唤醒你的活力吧！
用料：
250克糯米
3克甜酒曲
190毫升凉白开
做法：
250克糯米，洗净，泡发一夜……充分吸收水分的糯米更容易蒸熟
泡好的糯米，捞至笼屉，蒸30分钟
蒸熟的糯米晶莹剔透，晾一下降温
用凉白开浇透糯米，松散的糯米放到器皿里备用
糯米里加入3克甜酒曲，150毫升凉白开，充分混合
拌好甜酒曲的糯米塞进发酵瓶
压出锥形的洞口，方便发酵出水
糯米塞好之后，分别倒入10毫升凉白开
盖上密封盖，码进酸奶机！按下开关……耐心的等待三天！
三天啦！糯米发酵到软绵绵，压好的锥形洞口已经坍塌！
出水丰富！这样口感非常清爽软绵！
比嫩豆腐还要细软的糯米！可以做蛋花醪糟啦！

一起来开动吧！
十天后，醪糟变身甜酒啦！入口甜蜜，还有淡淡的酒香哦！
牛油果奶昔
用料：
半个牛油果
250ml牛奶
适量克糖
做法：
切半个牛油果
准备牛奶
牛油果切小块放入水果机，加入牛奶，适量糖，打2分钟。
完成٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)
叉烧包
一大早发上面，跑去街市买新鲜出炉的叉烧，三位烧腊店大叔依旧穿着整洁的工作服，操作台上各种工具井井有条，两大块树桩砧板告诉我们虽历经岁月沧桑仍可有不变容颜。大叔说抱歉要等一下，叉烧还在炉里。我就这样一边看他们忙碌有序的准备，一边左右张望那些开着或不开的店面，那些悠然或行色匆匆的人......
用料：
皮：
200g低筋面粉
100g面粉（中筋）
5g酵母
6g泡打粉
适量水
一勺猪油或玉米油
叉烧馅：
200g叉烧
2勺叉烧酱
1粒洋葱
少许姜
少许油
做法：
发面：酵母加入水中搅拌均匀，面粉、泡打粉加入，和成絮状，然后揉成表面光滑（忘记拍照），面的软硬程度比包包子稍软一点点就可以，太软也不行。
叉烧切丁。
一粒小洋葱切丁，姜切末
叉烧酱（李锦记）
锅加油，洋葱姜末爆香，➕叉烧丁翻炒一下➕叉烧酱，超匀盛出，冰箱冷藏。
发好的面排气。如果揉面没有力气，可以采用擀叠方法：擀面杖把面团擀平，折叠起来再擀，反复十余次，也可以。面团分成小剂子，擀成边缘薄中间厚。加入叉烧馅，捏成这样四角。我比较贪心馅大一些，如果要颜值担当那就少放一点馅。
把四个角揪在一起
在捏出四个边，要少捏点。全部做好放入笼屉二次发酵20分钟左右，蒸锅中加水烧开，放入蒸15分钟，关火，一分钟后揭开。
嗯嗯，超好吃
自制发酵箱（面包馒头从此变easy）
因为想要给宝宝更加健康的食物，所以学起了烘焙，之后一发而不可收拾，在烘焙的路上越走越远，起先做蛋糕甜品，后来看别人做面包，手也痒痒的，那么问题来了，东北的室温实在底，所以一发二发与我而言就变得漫长，用烤箱发酵，一来担心水汽伤烤箱，二来占用烤箱耽误烤蛋糕，所以做一个发酵箱吧，两不耽误
用料：
1个（我这个买冷冻食品时候的包装箱，正好可以放进70升的烤盘，哇咔咔，量身订做一样，嗨森！）大泡沫箱
我用25*50CM的一块电热膜
一个温控器
一把剪刀
一卷锡纸
若干透明胶带
一枚受得了挑毛拣刺的老公
做法：
泡沫箱擦干净，清理掉细小泡沫，然后用烘焙锡纸覆盖箱体内侧。
完全覆盖好锡纸后，就可以铺设电热膜了。因为需要外接电源，所以等下箱体侧面要戳一个小洞。
温控器是酱婶儿滴，配有感温探头，我选择了防水型的。安全起见，为了避免面团水汽导电。
锡纸交接处胶带封好，戳洞穿线。也可以一并把温控器的感温探头一起穿过来，我们家先生说避免我太笨来回搬箱子绊倒自己，所以温控单独放了，不用时收起来。
接下来就是胶带贴贴贴
箱子边边位置的锡纸都用胶带粘服帖，剪掉多余的。
泡沫箱上盖我也覆盖了锡纸，探头从盖子侧面伸进去，发酵箱就可以开始工作了。我设定温度低于22度启动，达到28度停止，具体发酵温度可以根据需要调节设定。
达到28度，温控器断电，电热膜停止工作。
海螺蛳
用料：
斤螺蛳
勺蚝油
2个干辣椒
做法：
海螺蛳焯水
干辣椒爆锅，倒入海螺蛳，翻炒，加耗油，加香菜，出锅
河南特色野菜：蒸GouZao
                             GouZao:发音“构造”。
  请大家原谅俺不会写这俩汉字，俺在百度上一直百啊百也没百着它的学名好不容易百到了一张图，结果一打开提示：非法连接。呃....
   这GouZao啊，是俺们河南这边的一种春季野菜品种，当然了别的地区肯定也是有的吧 
   到了春季全国各地各族中华儿女一起上阵踏青挖野菜俺们河南人也不例外这个小GouZao是俺亲不溜溜的婆婆从东区野地上采摘的 
    说起这个GouZao我最早先是从我爸起蒙的：小时候放学回家，看到我爸在择菜跟前放着就是GouZao了，我爸吓我说是虫子，我当真就以为是什么恶心的绿虫
    我爸把它们蒸熟了拌了蒜汁香油什么的一起吃，别提多美了
                清香发着微微甜嫩的口感实在是鲜美异常
      我爸就告诉我它叫：GouZao具体是哪俩字他也不知道
    本来以为在百度上百一下就出来了，没想到木有啊，看来这个名字应该是独具河南地方特色滴啦
    只是不成想亲不溜溜的婆婆大人竟给了好大的一包啊！诶....真是疼俺可是，那天俺不想择，太多，看着都烦。哈哈，想吃还不想动手，我真是懒的很
    老公说他择，我假惺惺的说：别，歇一会儿我再择，然后就扭头干别的去了
     老公那么大个个子就坐在小板凳上一直择完了一部电影
     他边择还边说;早知道这么麻烦，我就不从我妈那把它们带回来了
       在我们家我爱吃蒸菜，我婆婆更爱吃，我老公只喜欢吃肉....猪
                       
                        蒸野菜的味道大家一定都懂得
      小桉俺用河南地方特产野菜与大家一起分享这么一碗蒸 GouZao 
  蒸菜其实也是很讲究技巧的所以俺做的不好请大家不要拍俺砖
用料：
427g鲜GouZao
60g植物油
50~60g面粉
适量盐
适量鸡精
做法：
鲜GouZao摘净叶子用清水漂洗后再浸泡15分钟去去上面的泥水后沥干水份
在沥干水份的GouZao分次加入60g植物油
分别用手把油抓匀，力求让每只GouZao都均匀沾上油
分次把面粉撒入。
每撒一次都要抓均，无疙瘩才能撒第二次
抓匀的小GouZao每只要像均匀的持了一层霜
接下来就可以上锅啦，大火蒸8~12分钟即可
蒸好后把它们全都摊开在面板上晾凉。
把蒜砸成泥儿
加入醋就OK了
桂花马蹄绿豆桂圆枸杞^^
桂花的甜馨，马蹄的爽脆，绿豆的清凉，桂圆的温补，枸杞的明目，把它们汇聚到一起，用隔水炖盅炖上三个小时，香味四溢！香甜可口！
用料：
干桂花
马蹄
去皮绿豆
桂圆
枸杞
莲子
红皮花生
冰糖
做法：
洗净马蹄、去皮绿豆、莲子、红皮花生。
将以上食材放入炖盅，加水，放入桂花、桂圆、枸杞、冰糖，隔水炖三个小时。
成品，喝过的人都说超赞的❤
燕麦酱/麦片酱/麦片馅儿（广东雪饼内馅）
东莞雪饼最近很流行 下厨房没有找到馅料版本 于是自制一个 虽说是燕麦酱 其实很简单 可以理解为麦片和乳化后的色拉混合物 （用麦片和即食燕麦都是可以的）这个馅儿口感香甜 不但可以用来做拉丝的燕麦雪饼 也可以用来做燕麦包 燕麦酥等
用料：
30克麦片
1个鸡蛋
50克全脂牛奶
15克椰子油
做法：
无菌蛋一只（只用蛋黄） 植物油15g（分三次加入鸡蛋中）我这用的是椰子油 大家根据喜好选择气味不重的油即可 麦片是有糖的所以我不再加糖 牛奶一定要全脂
无水的盆里放蛋黄一枚 加入5g植物油开始打发（这步就是做色拉酱）
分三次将15g油全部打入一只蛋黄里 每次加入后充分打发
直到将蛋黄达成乳白色 充分乳化 和市售的蛋黄酱颜色一致即可
倒入30g麦片 如果是无糖燕麦片 这里还需要加入自己喜欢的糖量 搅拌均匀
麦片很快会吸收油份变成干干的一团 取50g左右的牛奶 少量多次的加入麦片团中 每次搅拌均匀
直至变成这种半固体可以缓慢流动的流失状即可 
成品可冷冻保存数月 用来做东莞雪饼 燕麦流沙包 或者任何甜口点心的内馅儿都老少咸宜
辣椒炒鸡
生姜 大蒜 葱 油 盐 酱油 辣椒酱
用料：
半只鸡
1个辣椒
做法：
大蒜，生姜，葱，辣椒
加少许盐翻炒一会
加开水煮和辣椒，煮10分钟左右，在加些盐即可
后面加辣椒和葱
豪华版毛血旺
钟爱川菜，特爱毛血旺～嫌弃外面买的毛血旺最爱的牛肚和百叶量太少，只好自己动手，想放多少牛百叶就放多少😀超级简单的做法，大家动手做起来吧，真的超级超级好吃，不好吃来找我😅如果觉得我的方子还不错，欢迎大家收藏哦～
用料：
主料：牛肚，百叶，午餐肉，鸭血，绿豆芽，宽粉，金针菇，木耳，豆腐皮，还可以放千叶豆腐，春笋，莴苣～
配料：葱姜蒜，麻椒，郫县豆瓣，海底捞火锅底料，香菜，白芝麻，
做法：
提前卤出来的金钱肚和百叶～
将鸭血放入煮开的水里面，放入米醋和料酒过一遍水
将金针菇，宽粉，木耳过一遍水
锅里放入油，油热后放入麻椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱和海底捞火锅底料，炒出香味后，加入适量水，煮15-20分钟，把火锅底料的味道煮出来，然后用漏勺捞出各种大料～
先将绿豆芽放入煮好的底料里面煮2分钟捞出来盛到盘子里面铺底用
再将宽粉，木耳，金针菇，豆腐皮放在煮好的火锅底料里面煮2-3分钟，捞出装盘
再将牛肚，牛百叶，午餐肉，鸭血放进煮好的火锅底料里面煮3-5分钟，捞出装盘
全部盛出装盘后，上面撒上蒜，葱，红干辣椒，白芝麻。锅内热油，看到锅里面的油冒烟后均匀撒上面～最后放一点香菜就出锅喽～川菜讲究多油，多料，多辣，所以最后泼油时一定要多放一些油哦～
超级豪华的毛血旺完成喽～一盘毛血旺半盘牛肚和百叶，想吃多少放多少