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乐活教主的美食之——仿真红萝卜造型馒头
最近的买了5斤甜菜根，变着法的消耗 ...

使用工具：百利达厨房秤、九阳破壁机、德国304揉面板、日本刮板、擀面棒、马卡多压面机、蒸尚美23CM 竹木蒸笼
操作时间：1-2小时
用料：
主料：金像中筋面粉100克
辅料：甜菜根泥55克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼白砂糖5克、多力植物油3克
做法：
准备食材
和前面做的苹果馒头一起拍的
甜菜根去皮，洗净，切小块，加30克净水打成泥。太少不好弄，用的200克甜菜根，加30克水。
金像中筋面粉100克、甜菜根泥55克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼白砂糖5克成团后加多力植物油3克，放到案板上揉光滑。
用的压面机压了十几遍
分出15克，擀薄切细条做萝卜的根茎和须。
剩下的面团我分了7个小面团。
搓圆后搓成水滴状，搓出小尖。
用小工具戳几个小孔，把切细的面丝用小工具塞到孔里。用刮板在萝卜上压出线痕。
用小工具在萝卜粗的一头戳小洞，切的粗丝4根粘到一起，用小工具塞入小洞。
刷上可可粉，冷水下锅，水开后蒸6分钟左右，蒸好焖3分钟取出。
这个是生坯，看着还算像。
蒸熟后 ...  哎～
美味烤羊排（烤箱版）
七夕，往年都是吃西餐，煎牛排。今年想吃羊排了，刚好在盒马看到了盐池滩羊。一小盒，210克，可惜少了点，才3块，再多一块就完美了！
用料：
210克（3块）羊排
半个洋葱
四分之一勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
5瓣蒜
半个柠檬
半勺黑胡椒粉
2个土豆
1根胡萝卜
4根香肠
10个圣女果
适量孜然粉
做法：
提前一天的中午就把羊排从急冻拿到保鲜那一层进行解冻，我解冻了24小时，让它解冻完全。
中午。大蒜切片，半个洋葱切小条，切两片不带籽的柠檬，然后把它们放入解冻好的羊排中。
加入四分之一勺老抽，一勺生抽和蚝油，半勺胡椒粉，用手抓均匀，然后盖上保鲜膜。放冰箱腌制4个小时，中间拿出来搅拌几次。
准备好两个土豆，一根胡萝卜，切块。另外准备四根香肠，几个圣女果，2片柠檬。
热锅下多点油，下土豆块小火慢慢煎炸大概5分钟，胡萝卜直接焯水3分钟即可捞出。土豆块和胡萝卜在煮的时候都要加一点盐调一下味，处理好以后就铺到刷了油的锡纸盘底。然后把羊排一块块分开煎一下，每一面大概煎1分钟即可。
把羊排骨头那里用锡纸包住，防止烤的时候烤黑了不好看。铺上羊排，香肠和圣女果，再把腌制羊排的料汁也一起倒进去。烤箱上下火，210度，提前预热5分钟。放羊排进去烤10分钟左右，撒上孜然粉，继续烤10分钟。
把羊排和香肠翻转到另一面，继续烤10分钟，撒孜然粉，再烤10分钟。出炉～
白兰地已备好。挤上一点柠檬汁，开始尽情享受吧！羊排肥瘦相间，口感很好，味道也很香，配菜的味道也很赞。
雪碧西柚饮
夏日来一杯冰冻西柚饮，晶莹剔透。做法简单，秒杀各种奶茶店的西柚特饮！

西柚又名葡萄柚，富含维生素C，能促进抗体生成，增强人体的解毒功能。其中的天然叶酸还能预防贫血、减少孕妇生育畸胎的几率。对于爱美的女孩子来说，葡萄柚中含有的维生素P，可以增强皮肤弹性、缩小毛孔。葡萄柚有多种吃法，除了当水果吃，还可榨成汁拌沙拉和凉菜;做海鲜时加点，能起到去除腥味的作用。葡萄柚中含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等，并是其良好来源。新鲜葡萄柚含热量低，平均每个葡萄柚仅含82千卡的热量，是减重的良好水果之一。
用料：
1瓶雪碧（怕有心理负担的可以换苏打水、零度雪碧）
1个西柚
1个梅森杯
做法：
准备好食材。雪碧要提前冷藏好噢
把西柚破开，取出果肉，放入梅森杯
再倒入雪碧，倒满即可~有冰块的也可以加入冰块。
雪碧的甜度能很好的中和了西柚的酸和苦。酸甜带苦的一款饮品，完成！
保留果皮特别香，当然也更苦，可以一试~
颜值超高的水果了解一下
冒泡泡(•̀⌄•́)
泡藕带肥牛
用料：
一袋400g酸辣泡藕带
250g肥牛
一小把，用水泡好红薯粉条
5大片姜
5瓣蒜
5只干辣椒
1段葱
1勺糖
适量料酒
做法：
锅中放入水煮开，倒入料酒，下肥牛，水再次烧开，关火捞出肥牛备用
炒锅烧热倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒
加入一勺白糖，继续煸炒
把泡藕带的汤挤干，倒入锅里大火爆炒，汤留着备用
将泡藕带汤倒入锅中煮沸后，小火炖煮5分钟
加入事先泡好的红薯粉，小火煮10分钟，适当添加水，不要烧干
下入焯好水的肥牛，煮开即可出锅
葱切丝铺在肥牛上，将花生油烧热浇在上面，完成
流心驴打滚，你没看错
化繁为简，食物给你更丰富的惊艳
用料：
100克糯米粉
50克脱脂牛奶
20克色拉油
20克黄豆粉
20克红糖
10克黑芝麻
做法：
筛粉
1️⃣加牛奶
2️⃣拌均匀
3️⃣加植物油
4️⃣搅拌均匀后，中火蒸15分钟
5️⃣撒豆粉加黑芝麻在操作台
6️⃣趁热将熟糯米用刮铲倒置豆粉上
7️⃣表层加红糖和混合豆粉
8️⃣完成✅切开吧
意式番茄肉酱面
以前很喜欢宜家的番茄意面，后来突然觉得宜家的意面香料味道太冲，以至于后来一直排斥番茄意面，而改好奶汁意面，感觉口感更清淡更香纯。直到看到喃猫的番茄肉酱意面，觉得自己动手做的话可以按照自己的口味喜好来添加调料，况且调料品种不算复杂，完全可以避免满嘴香料的发生~好~有想法就实操！
用料：
适量牛肉馅
适量意面
1罐罐装意面酱
适量罗勒碎
适量芹菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量盐
适量红葡萄酒
适量牛奶
适量蒜
做法：
洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁（丁的大小不超过牛肉馅最好），锅内放底油将蔬菜炒软（为了把菜炒软中途放了点水），把汤炒干后放入蒜末煸炒。
蔬菜煸炒好后牛肉馅入锅，加入黑胡椒，刚开始怕牛肉馅太瘦准备放点黄油，炒了炒发现牛肉馅出油就没再放黄油，锅里烹点儿红酒给牛肉去腥，再将牛肉水分炒干。
配菜都炒好后，加入意面酱，并加入适量的水，因为使用的是意面酱都已经有调味所以视口味再加盐、罗勒碎等，熬制10分钟，出锅前加入少量牛奶调和油脂分离的问题。
做锅煮意面，水开后加入2勺盐，将意面煮至7分熟，沥水后夹到面酱锅内，继续加热至9分熟，这个步骤可以让意面酱更均匀地裹在意面上，而且更入味。
低糖版琥珀核桃
除去核桃的涩，加上一点点甜，味道刚刚好。
核桃没有全部裹上糖皮，不够漂亮，但是味道甜度适合日常孩子吃，不会太甜。
用料：
200克核桃
80克白砂糖
60克水
适量熟芝麻
做法：
核桃剥皮，放在烤盘上，烤箱180度，烤15分钟左右。（每个烤箱不同，根据实际情况调整温度时间）把表皮烤脆，这样核桃吃起来不会涩，很香，也很容易搓皮。
用手把烤脆的核桃皮搓掉，备用。
白砂糖和清水同时放平底锅，小火加热，不用搅拌。
糖融化，起初成白色鱼眼泡形状。
后来颜色变黄，糖汁变稠。
1.用筷子蘸一点糖汁，放到凉水里，如果糖汁是软粘的，证明糖汁没有熬好，继续熬。2.如果筷子上的糖汁放水里，糖汁迅速成型变硬脆口感，证明糖汁已经熬好，可以继续小火，迅速把搓去皮的核桃倒入，翻拌均匀裹上糖汁。3.然后在核桃上撒上熟芝麻，翻拌一下，关火。4.这时候翻拌起来不是很容易，尽量让芝麻裹在核桃仁上，不要粘在锅底。（翻拌过程太快了，忘记拍照了，小伙伴们脑补一下，下回我尽量补上图😉）
趁热用筷子把核桃分开夹到平盘上，（用不粘平盘或者提前铺好油纸比较方便），晾凉，放到密封罐里，常温放3-4天不会坏。口感香酥脆，比生吃核桃好吃一万倍，哈哈😃
孩子很爱吃，好吃到停不下来哒。
菠菜肉汤圆
用料：
200g水磨糯米粉
100g肉糜
70-80g开水
2棵菠菜
100g清水
适量葱姜 调料
做法：
准备2棵菠菜洗净放入搅拌机，倒入100g左右的清水榨汁，然后过滤出70-80g的菠菜汁待用。
肉糜中加入葱姜和料酒，然后分几次，少量的加入清水，朝一个方向搅动上劲，再加生抽、耗油、香油、鸡精调味。
将肉糜捏成丸子，不用太大，放在盘中入冰箱冷冻30分钟。
准备白色面团，先分出100g的糯米粉，加入70-80g的开水，揉成团。
接着准备绿色面团，用剩下的100g糯米粉加上70-80g左右的菠菜汁揉成团。
将两种颜色的面团随意的揉在一起，搓成长条。
分割成若干个小剂子。
将小剂子按扁,包入冻好的小肉丸。
收口，在手心搓圆，如果一次吃不完，可以在盘子里垫张油纸，冷冻上，随吃随煮。
煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，开锅后调成中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟即可。
煮好的汤圆盛入碗中，可以清汤打底，也可高汤打底，看个人喜好。
准备开吃咯~~
凉拌黄瓜
因为是个吃货，所以都想亲自动手尝试。
用料：
2根黄瓜
2勺香油
3瓣蒜
2勺醋
3克糖
3勺生抽
1勺盐
0.5勺蚝油
2勺泰式甜辣酱
5条香菜
做法：
把材料准备好。
黄瓜装进保鲜袋用刀背拍成如图状。
用手掰成自己喜欢的大小。
加入配料，拌拌拌均匀就可以了。
完成，放十五分钟就可以吃了。放了点红萝卜一起拌拌拌，红萝卜特脆，特别好吃。
鱼头豆腐汤，简单易做零失败，鲜美得很
写在前边，这个汤颇为清淡，打分越来越低是因为汤清淡吗？😂😂
想要美味的话可以在这个汤里加一点白胡椒粉，出锅时来一点鸡精，撒上葱花香菜，甭提多好喝了
喝汤喝汤，越喝越健康~
我这个是最基础版的，简单易上手，轻松熬出奶白汤~
请大家友好打分哦~🌹🌹🌹
直接点个好评呗
谢谢~
剩下的鱼肉做了鱼丸http://www.xiachufang.com/recipe/104159866/
整条鲤鱼炖豆腐更浓郁更美味~
http://www.xiachufang.com/recipe/104372655/
用料：
1个花鲢鱼头
适量姜丝
1块豆腐
少许盐
2根小葱
2根香菜
适量花生油
做法：
鱼肉呢做鱼丸了，鱼头要炖汤了，备好食材，豆腐切成方形的1厘米厚
鱼头用刀破开，一破两半
锅底烧油，油热下姜丝，把鱼头正反两面都煎一下，一定煎到位，这样加开水汤才白
加入备好的开水
汤煮开立马就变白了，然后加入豆腐，加适量的盐，不要太咸遮盖鲜味儿~
炖个15分钟，浓浓的鱼汤就来了~撒上葱花香菜~
得嘞~
一碗一碗再来一碗~
美滴很~
清新柚子皮糖
用料：
随意个柚子
根据个人口味克白糖（冰糖）
克清水
做法：
柚子皮切小块，然后用小刀刀片，把里面的白色部分片掉！因为特别苦…尽量切薄、剩下表皮
大概这个样子就Ok拉，照片拍糊了！
放锅内泡三天连续，一天换一次水！最后一天，泡完顺便换水烧开，再把水倒掉，这样可以减少苦涩味
开水煮完后，可以直接阳光下晒干水份，或者直接锅内翻炒收干水份，大概7、8成干就好，也可以烤箱，但是容易烧焦…
找一个干净的锅，加少量水和白糖，份量随意，水主要要把糖溶解，柚子皮多的话，喜欢甜的，就多加糖溶解！溶解到泡泡小而且密集相对浓稠，就可以倒进去柚子（7，8成干）熬煮，记得多翻动，避免烧焦，让柚皮吸收糖粉，慢慢收干水份，过程有点久…
开始慢慢的柚皮吸收了糖份，变得更剔透了，水份慢慢收干…（水份尽量收干后可以离火，在阴凉的地方，或者风扇边吹，不停翻炒，等待糖液冷切成霜）
继续翻炒，直至糖液化为糖霜…（一定要不停翻炒，这样的糖粉会特别细腻）
这个就是离火后不停翻炒，糖霜才会特别细腻！
完整步奏在此，可以参考下…
辅食猪肝粉
猪肝粉能放到宝宝辅食里一块儿给小孩吃，宝宝不会那么抗拒。通常猪肝粉合适有缺铁性贫血的小孩服用，能够为小孩补充铁制，具有医治缺铁性贫血的功效。一般的小孩还可以服用，但防止过多，适当服用能够防止贫血。
用料：
400克猪肝
两三片姜
一根根葱
做法：
猪肝先用水洗、洗后把水沾干、再切成片、不要切的太薄！切后放水里漂半小时到一小时、水里可以加点柠檬去腥！半小时后将猪肝继续冲洗几遍！放进冷水里加入葱和姜一起煮！
煮的期间要打泡、打到几乎没什么泡为止
煮好的猪肝冲洗、一直洗！洗干净！
将猪肝切成丁，放入烤箱、低温70-90度左右中层！没有烤箱可以用炒锅，不过需要一点耐心。
烤到稍微干透了后用打碎机打碎成上图这样！摸着是干干的！在用刚才烤的温度继续烘烤一个小时左右！
最后用打碎机打成粉末！一次不要做太多！尽快吃完，毕竟自己做的没有添加剂，所以不能放太久！
凉拌儿菜
用料：
儿菜
盐
辣椒
蚝油
做法：
儿菜掰下来洗干净切成片，用盐腌半天（使其脱水脆爽），再用凉开水洗干净，加剁辣椒、蚝油拌匀就ＯＫ了
金桔沙姜猪手
用料：
如图示如图示
做法：
如图示
如图示
烤箱烤出新疆羊肉串味道的烤羊排
在遥远的国外想吃国内的东西那就必须自己做，在国内超级喜欢吃羊肉的我，尤其在内蒙古吃羊肉，怎么煮都好吃，也没那股膻味😋在国外吃过一次就不敢再吃了，怎么煮都有😭，自从尝试了这次做法，我发现不但没了羊膻味，还惊奇的做出了新疆羊肉串的味道👍👍👍自己忍不住点赞啊，我们家小宝贝也喜欢吃
用料：
勺孜然粉
克羊排或羊腿
勺孜然粒
个洋葱
勺黑胡椒
勺料酒
克盐
勺生抽
辣椒碎或干辣椒
花椒油或花椒粉
姜粉
蒜粉
迷迭香
做法：
1.不用煮，买回来的羊排或者羊腿泡水一个小时，泡出血水，然后冲一下，用厨房纸吸干水分，切掉肥肉，爱吃的可以不用切会更香，按着缝隙切成一条条，如果是羊腿，就用叉子在整个羊腿密密麻麻叉洞，等会就比较容易入味；
2.腌肉:把羊排或者羊腿放入个大的洗菜盆，加入少许花椒油或花椒粉+少许料酒+少许黑胡椒粉+两汤勺生抽+少许盐+少许姜粉+少许蒜粉+孜然粉加多点+干辣椒碎根据喜辣程度酌量加(或辣椒粉或者自己把干辣椒压碎)+孜然粒多点+最后加点迷迭香，按摩每一块，把料均匀的按摩到羊排或者羊腿上，然后可以放入保鲜袋，也可以盖上保鲜膜整盆放入冰箱腌一晚。
3.预热烤箱200度(每个烤箱不同，自己稍微调整一下)，30分钟，15分钟翻面一次，先反面烤，最后15分钟正面烤之后有比较肉多的那面比较香，当然chops或者羊腿哪面都一样。

我因为小宝贝要吃所以做了两种，还做了一种不辣的迷迭香蒜蓉烤羊排，结果小宝反而喜欢吃新疆孜然羊肉串😳😢😖
大青芒果炒牛肉
在市场遇上大青芒打折，忍不住买回来，正好话梅粉用完了，那我就拿来炒吧。
用料：
半个芒果
300克牛肉
适量洋葱
适量青圆椒
2勺生抽
2勺淀粉
2勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
适量盐
几片姜
做法：
牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。
芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。
切好的配菜在此。
先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。
姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。
把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。炒十秒吧
把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。
最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。
微波炉烤鸭腿
好吃、解馋、方便、易操作~
用料：
鸭腿
五香粉
孜然粉
酱油
料酒
豆腐乳
辣椒酱
糖
胡椒粉
做法：
将鸭腿改刀
撒胡椒粉
撒孜然粉
撒白糖
倒入酱油、料酒抓一抓
将豆腐乳和辣椒酱调匀做汁
均匀涂抹在鸭腿上
腌24小时，把多余的汤汁倒掉，均匀刷上一层花生油
进微波炉，①高火5分钟，②翻面，再烤3分钟，③拿出来将多余汤汁倒掉，再进微波炉，光波3分钟，④翻面再光波3分钟，就可以吃了~
红烧兔肉
在所有的肉类中，我最喜欢的不是牛肉，而是兔肉。
兔肉肉质纤细柔嫩，脂肪少，富含蛋白质，营养是猪肉的七倍。
而这道红烧兔肉，做法上与“红烧肉”大同小异，会做“红烧肉”，做起这道兔肉来小菜一碟。
不会做的话，那就照着方子做吧~
用料：
1只兔子
2大勺生抽
1大勺老抽
3，4片姜片
10-15克冰糖
8-10粒花椒
2大勺料酒
适量白胡椒粉
适量装饰用葱花
1个八角
做法：
我买的兔子是超市出售，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，因为超市处理得挺好的，没什么血水，所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。如果兔肉里的血水很多，可以焯一下水。
斩件好的兔肉块沥干水分后入锅，开火。淋入生抽、老抽、料酒；放入姜片、八角、花椒粒。注入清水，水量为刚好没过兔肉块。
大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放入冰糖，翻几下使冰糖融化。再开大火收汁，熄火，装盘。根据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳。
红烧大虾
用料：
12只虾
1勺糖
1根葱
3片姜
2勺生抽
0.5勺酱油
1勺盐
做法：
第一步 葱姜蒜准备备用 虾洗好
第二步 倒油热锅 加入葱姜 加入大虾 翻炒至大虾红
第三步 倒入生抽两勺 老抽半勺 蚝油一点 加点水 一勺糖 半勺盐 翻炒1分钟
第四步 盖上锅盖 2分钟 出锅 洒上葱花 完美
红烧鸡翅
这样烧出来的鸡翅比较清淡，更加健康，不用一滴油来烧制
用料：
鸡翅
六个鸡翅中
生抽一勺
勺料酒一勺
做法：
1:鸡翅和冷水，姜片料酒，几粒花椒一起绰水，不要盖锅盖，水开后五分钟捞出洗净，备用
2:鸡翅放到平底锅，最小火煎至两面微黄，鸡皮出油后烹料酒，生抽、再放一颗冰糖
3:最小火烧至上色，会是很漂亮的颜色后，加水进去，没过鸡翅就行，冷水和开水都可以，水开后转小火烧至汁快没了
4:不挺摇晃收汁，这是也用小火，或者最小火，等汁都裹在鸡翅上就好了
枣泥蛋糕
原菜谱也是下厨房的，写这个是为了更方便自己查找。略有改动
用料：
5个鸡蛋
50克红糖
70克白砂糖
4克小苏打
7克泡打粉
100克枣子
180克低筋面粉
100克玉米油
做法：
准备8寸方盘，垫好油纸
称好100克枣子，并去核
加水烧至枣子可以轻松压成泥
这样，称出130克枣子
加入红糖白糖。没红糖也可以全部白糖。或者全部红糖，都可以的。
用电动打蛋器打至糖融入枣泥中。
加入5个鸡蛋，继续打。拌匀。
筛入全部粉。还是用电动打蛋器打匀。拌进去了就行，不用多打。
加入100克油。打匀。
倒入模具。表面撒黑芝麻装饰。入烤箱150度。60分钟。中下层。上色以后及时盖锡纸。烤熟的蛋糕压上去没有沙沙声。富有弹性。
花生粘
小时候妈妈长做的，但妈妈是用油，现在感觉吃多有点腻（小时候可是使劲的吃）。这个我是用清水炒糖，吃着爽口。
用料：
家用烤盘一盘烤熟的花生
少许清水
适量白糖
少许淀粉
做法：
花生在烤箱铺匀（容易熟），烤箱上层180度10分钟左右，至花生皮裂开即可。拿出晾凉待用。
干淀粉倒入筛子备用（省的要用淀粉的时候手忙脚乱）。
清水少许倒入炒锅加热，倒入适量白糖（大约家用吃饭的小勺5、6勺，当然能吃甜的亲们可多放），开始搅拌程序。至糖水起小泡，微黄，再熬制一会儿，小泡变小，把晾凉的花生倒入，迅速翻炒至糖裹均匀。一手翻炒一手倒入淀粉，快速翻炒均匀，关火即可。
素合子
用料：
500克韭菜
3把虾皮
20朵木耳
5个鸡蛋
500克面粉
适量香油
20粒花椒
适量植物油
一小勺蚝油
适量盐
做法：
木耳温水泡发后用热水烫一下然后切碎。
鸡蛋炒熟，虾皮过油炒熟。
韭菜洗净切段
把所有馅料放在一起，加入烧热的花椒油和香油，放入一点蚝油，放入适量盐搅拌均匀。
面粉加水和成面团。
面团分成等份，擀成圆饼状，不要太薄，把馅铺在上面对折，压实边缘，用碗把多余的边扣掉。
饼铛放少许油，把包好的素合子烙至两面金黄。
出锅装盘。
减脂餐-番茄烘蛋
色彩艳丽又美味的早餐，不该为之心动么？
快手早餐，也是brunch 的美丽选择🌈
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒/柿子椒/菜椒
1个鸡蛋
1汤匙橄榄油
少许盐
适量黑胡椒
少许番茄酱
平底锅
做法：
洋葱，青椒，西红柿去皮，胡萝卜切丁备用；
炒番茄酱汁：用半汤匙橄榄油翻炒胡萝卜，放入番茄丁一起翻炒至微微出汤汁，放入1汤匙番茄酱，翻炒后，倒入100ml水，1g盐，盛出备用；

平底锅中放1汤匙橄榄油，依次放入洋葱，青椒翻炒至微微变软，倒入炒好的番茄酱汁，（注意，这里不要翻炒）用铲子在中街划出一个洞，打入鸡蛋，转小火煎蛋，最后撒盐，黑胡椒，便可出锅。

搭配烤面包片。
无油无糖杂粮酸奶蒸蛋糕（减脂健身党）
用料：
共165克杂粮粉100g，粘米、糯米粉各25g，玉米淀粉15g
4个鸡蛋
160克酸奶
120克牛奶（图未拍，混合后发现面糊太干，一点点加的牛奶）。
做法：
分离蛋清蛋黄，每次分离用小碗单独盛，避免坏蛋，称重蛋清106g，蛋黄72g；粉类全部过筛（一定要过筛，确保成品细腻）混合。
蛋黄充分打散，之后加入酸奶、牛奶混合均匀。
过筛后的粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（杂粮没什么筋度，甩开膀子使劲造吧），蒸锅加入足量水加热。
蛋清中加几滴白醋，然后高速打发至到有明显纹路
后转中速打发到打蛋器提起后有直立小弯钩
擓三分之一的蛋白糊到面糊中，并搅拌均匀
面糊倒入剩余三分之二蛋白糊中，刮刀上下翻拌至面糊均匀（注意手法，避免消泡）
面糊倒入垫了烘焙纸的法焙客6寸蒸蛋糕模具中，轻震一下并覆上保鲜膜；放入烧开的蒸锅中，转中小火蒸40分钟。
关火焖5分钟后取出
轻震几下，晾凉
晾凉后从模具中取出，撕下烘焙纸，这款适合减脂健身党的无糖无油杂粮酸奶蒸蛋糕就完成了。刚出炉杂粮香气浓郁，是减脂健身党喜欢的味道；
虽然没有加油，但是蛋糕体很湿润，也比较蓬松，带着酸奶的味道和芝士蛋糕口感，软绵绵的。
好吃又健康，嘻嘻🤭
台湾儿童烤肠
说是儿童烤肠其实大人比儿童还爱吃，我就是这样的大人，这次我用了猪肉和鸡肉两种材料，中国居民膳食指南里推荐食物多样性，灵感来源😝
而且猪肉和鸡肉相对其它肉类更容易消化不易上火，所以小朋友吃非常合适
用料：
400克鸡肉
5克盐
30克料酒
80克清水
20克淀粉
600克猪肉
1包烤肠调料包
1包羊肠衣
3克红曲粉
做法：
肥肉剁碎成泥，猪肉和鸡肉切小粒，其实全部绞肉机一气呵成也没问题，我的这个小粒，切的我怀疑人生.....我对猪肉和鸡肉的部位没有特殊要求只要新鲜干净都可以，大概比例就是这样.如图
加入台湾烤肠的调料以及所有用料盐、料酒、淀粉、水，一个方向搅打上劲.一包调料可以供3公斤肉使用，1000克的肉用3分之一就好（烤肠调料图在后面，第一次发菜谱，有点顾及不周全）静置两三个小时
肠衣底部打结（我用的肠衣品牌也在后面）
肠衣没有打结的一头套入灌香肠器的尖嘴部分（灌香肠器在某宝有卖，一般与香肠调料包和肠衣在一起销售）
挤压香肠器一端肉馅就进了肠衣里
从第一排左往右依次是灌香肠器，肠衣，肉馅和灌好的香肠（肠衣用之前要提前泡半个小时，另外我还每一根都对着水龙头冲洗了一遍）
灌好的香肠需要牙签扎几下预防加热时爆开
稍微晾晒2-3个小时表面不黏就可以了
冷水下锅小火煮至香肠浮起（我水放多了象没放水😝）
捞出放入冷冻盒，吃的时候直接放入烤箱或煎锅至金黄
烤箱版
没有添加吃的跟放心
烤肠专用调料包（畅之味）
肠衣
酸奶机自制酸奶
自制酸奶的原因是因为一岁多的儿子爱喝，所以自己做无添加是最放心的。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
用料：
500-1000毫升纯奶或鲜奶
一小包川秀菌粉
做法：
大火把水煮开放进酸奶机的不锈钢盆跟布丁玻璃瓶转小火进行消毒
消毒好后倒置晾干
川秀菌粉跟鲜牛奶冰箱拿出回温
把鲜奶倒进酸奶机加一小包川秀菌粉搅匀
酸奶机插上电发酵八小时
发酵好后分装玻璃瓶放入冰箱冷藏四小时以上
樱花芝士布丁杯
前些天去了趟青龙寺，一到门口就被看不到尽头的长队吓到……也许是因为种植历史悠久，每到三四月份，这个小小的园子总是备受青睐。但真等到耐心排队进去却看到人比花多，大好春光是不是又平添了一丝失落呢？
其实除了绽放枝头，美丽的樱花也是一种经典食材，可以变成美味萦绕味蕾。比如今天的：樱花芝士慕斯杯。
用料：
50g消化饼干
25g黄油
100g奶油奶酪
150g淡奶油
45g细砂糖
10g吉利丁片
10ml柠檬汁
150g水
几朵盐渍樱花
做法：
准备好材料。
樱花用水泡开，吉利丁片泡冷水备用。
（盐渍樱花需要用水冲泡去盐，否则会影响口感，而且花瓣泡开也会更加美观。冲泡时，先用冷水反复几次，最后一遍用温水。用冷水不易掉色，但耗时较长，热水正好相反，看个人需要哈~）
消化饼干装入食品袋擀碎。
黄油隔水融化，加入饼干碎混合均匀后，铺入布丁杯底部，并用擀面杖稍稍压实，送入冰箱冷冻。
奶油奶酪室温软化后加入15g细砂糖和一半柠檬汁，用打蛋器打至顺滑。
（柠檬汁可以用浓缩的，但需要加水调和，这里选择新鲜的柠檬挤汁。）
泡软的吉利丁片沥干水分，取出一半隔水小火加热至溶化后，倒入打好的奶油奶酪。淡奶油打发至能保持纹路，与奶油奶酪混合，均匀搅拌成芝士糊。
芝士糊装入布丁杯（不要装满，七八分即可），送入冰箱冷藏。
将剩余的柠檬汁、细砂糖、吉利丁片、水混合，小火加热融化，填满布丁杯形成镜面层。最后用镊子或牙签将泡开的樱花放入布丁杯，调整好位置后，送入冰箱冷藏几小时，直至镜面凝固成果冻定型即可。
（加热融化的吉利丁溶液需静置几分钟，待温度比体温略低时再缓慢填入布丁杯，以避免融化芝士糊表层导致镜面不够透亮清澈。）
完成~
萝卜丝炒粉丝
十分适口的一道菜，左酒配饭皆可。
用料：
750克白萝卜
100克粉丝
100克瘦肉
60克青蒜
15克葱
20克生姜
盐、味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、陈醋、麻油各适量
做法：
青蒜切丝，姜葱蒜切末。
白萝卜刨去皮，切细丝，撒入适量盐腌制十分钟，挤出水分备用。
肉切丝，加入少许盐、生抽、味精水淀粉抓匀，下热锅凉油中滑熟起锅备用。
粉丝冷水泡软捞出剪短备用。
热锅倒入适量油，姜葱蒜爆出香味下萝卜丝料酒煸炒片刻，下粉丝、生抽等调味料、少量开水、肉丝中火继续翻炒至粉丝熟软，烹入少许锅边醋、麻油即可出锅，撒入葱花。
超简易QQ糖镜面
我这个是6寸的量，如果是8寸或者是想厚一点的就是两倍的量
用料：
70克QQ糖（就一种口味，不要混合，味道和颜色会有点怪）
70克冷水（不要太冰，正常就行）
做法：
把QQ糖和水倒入碗里，微波炉加热致融化
我用的是橙子味
用一个大碗加入冷水（不算在需要的材料上）把融化的QQ糖加碗放入里面，让其冷却
把淋面慢慢的倒入蛋糕🍰上面 ，如果有气泡就用牙签挑掉
放入冰箱冷藏5个小时左右 记住是冷藏！
如果等不急的话冷冻个1.5小时左右 没试过，还是要看着，以免结冰
做好之后应该是酱紫的
奶香紫薯蛋卷
紫薯富含花青素，蛋白质、淀粉、膳食纤维又能促进宝宝排便，用奶香蛋皮卷起来，香甜软糯，简单颜值高，好吃到爆
用料：
1个紫薯
30ml配方奶
1个蛋黄
两汤勺面粉
做法：
紫薯洗净，去皮切块，上锅蒸熟
蛋黄分离，打散，放入配方奶30ml搅匀
紫薯出锅后压成泥，越细腻越好，不要有颗粒
搅匀的蛋奶里加入面粉，搅拌至无颗粒的稀糊
平底不粘锅小火，刷一层辅食油，倒入蛋液糊，迅速转动锅变成圆饼，全程小火，慢慢蛋皮鼓起来，轻轻翻动再煎一下就熟了
取出蛋皮，我一面煎过了，所以不好看的一面可以放里面，把压碎的紫薯泥放进去，卷好
卷紧蛋皮，把两头去掉（塞进自己嘴里哈哈），切成卷就可以了
非常好吃的奶香紫薯卷就完成了～太好吃了我偷吃了两块！
五花肉豆角炒饭
用料：
200克五花肉
2勺生抽
适量盐
2个鸡蛋
比手掌小的1只鱿鱼
150豆角
4碗米饭
少量蒜
做法：
1、五花肉切小块，煎至两面金黄，下一点酱油盛出。                                                                                2、鸡蛋打散煎炒成小块。                                                        3、鱿鱼用剪刀剪成小小的条状，下锅爆香。                        4、下一小把花生米炒脆。                                       5、蒜碎爆香下切成小粒状的豆角，炒熟。
把煮好的4碗米饭（煮的时候下一点油和一点点盐）和上面炒好的所有配菜翻炒均匀，再下一点酱油翻炒一下就可以开动了。
南瓜豆沙饼/餐包
秋冬季是吃南瓜的好时候，我家娃不爱吃南瓜，索性把南瓜打成泥来做南瓜饼和烤面包，把她高兴的连吃三个大南瓜饼😋
用料：
250克面粉
25克鸡蛋液
190克南瓜
25克砂糖
10克奶粉
1.5克盐
适量，自己做的，菜谱中有方法豆沙馅
适量做装饰用芝麻
3克酵母
做法：
南瓜放入主锅，设定20秒/速度10打碎，中间暂停2次，用刮刀棒把南瓜刮入底部
把砂糖、酵母、鸡蛋放入主锅，设定2分钟/37度/速度2混合
把面粉、奶粉放入主锅，设定30秒/速度3逐渐到6混合
把盐放入主锅，设定3分钟/揉面
把黄油放入主锅，设定3分钟/揉面
取出面团放入盆中盖好保鲜膜放入温暖的地方发酵，大约发致面团2倍大的时候就好了（取面团时手上抹点油，防粘）
取出面团分成相同大小的8个面团，包上豆沙馅，放入烤箱定好发酵40度模式，发酵至面团1倍大就可以了
也可以整形成小餐包的样子发酵至1倍大
烤箱上下火定为160度/20分钟，后面几分钟注意盖锡纸，以免烤糊了
小餐包入烤箱建议下面放一盆水，烤好后放冷却架凉1个小时
开始品尝美味的南瓜饼吧😋
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酸奶太稀的蛋糕
做酸奶蛋糕，谁知道蒙牛冠益乳酸奶太稀，倒进去了没办法，只好瞎改方子，把粉调整增加到87克。烤出来的蛋糕还不错，就记录一下吧
用料：
200克(稀)冠益乳酸奶
5个（中等大小）鸡蛋
30克玉米淀粉
57克低筋面粉
45克玉米油
60克糖
做法：
150度65分钟
无糖千层香酥条｜法国蓝带烘焙酥皮配方
惊艳味蕾的法式酥条！不敢相信这是自己做出来的😂！

配方及制作手法学自法国蓝带厨艺学校的教材。

但是教材没有任何步骤图，我把我的每个制作步骤尽可能详细地拍下来。

希望你我在厨艺学习道路上共勉、相互鼓励！

千层酥出现于欧洲文艺复兴时期，特点是含有空气薄层的面皮。

法式香酥条中间夹层是银鱼肉和咸奶酪，我将其替换为我们比较常见的咸蛋黄。

220度，15分钟左右。

量大的请自行翻倍。
用料：
100克中筋粉
40克水
40克黄油
1-2克盐
40克黄油（酥用）
2个咸鸭蛋黄（夹层用）
做法：
100克中筋粉，40克水，切成小块的40克黄油，1-2克盐。
用手捏，混合均匀至无干粉，切刀压出十字（十字非必须，仅是为了后期方便擀出正方形）。保鲜膜包好，冷藏一夜（至少1小时）。
另40克黄油，用油纸包好，捶打成半厘米到1厘米厚的方块，一起放入冷藏室备用。
这是我冷藏了一夜的面团，撒好底粉，慢慢压擀开。
擀皮要中间略厚。包入黄油，封口。
撒底粉。轻捶，让面皮和黄油初步融合。
开始擀。如果有气泡就捏扁。擀至原面团大小三倍（约1cm厚度）。
第一次折叠，接口捏紧。捏好后面团转90度放好，再进行下一步。（旋转90度的目的是保证下一次折叠方向和这次不一样）。
第二次折叠：收口捏紧，包好，入冷藏。至少至少20分钟。注意，总共6次折叠，每2次折叠之间要间隔20分钟冷藏。我们已完成2次。接下来4次不重复展示了。折叠完6次后的面团就是酥皮面团了，后续可以进行各种需要酥皮制作的点心。
完成第六次折叠后，酥皮放入冷藏至少20分钟。现在可以准备夹馅。我用咸蛋黄。捣碎即可。准备一些蛋液备用。
我冷藏了40分钟。拿出来擀薄，约
3cm厚。分割成两片，其中一片刷蛋液，放上咸蛋黄。现在去预热烤箱220度。
用视频手法将两片叠起。
叠好后擀压一下，切割成条。
放入烤盘。刷上蛋液（我因为蛋液拿去做别的正好用完，所以没刷。）
烤15分钟左右。至体积蓬大，表面上色满意后注意盖铝箔纸。
光线好的地方拍照。吃了一块小的，惊艳！酥松到不敢相信！
毛毛虫面包
第一款被称赞的面包。
用料：
#面包
250g高粉
130g牛奶
1个鸡蛋
30g黄油
4g酵母
20g糖
4g盐
#表面装饰
20g高粉
20g黄油
35g水
半个鸡蛋液
20g清油
10g糖
做法：
面包：酵母和牛奶混合，静止。牛奶最好是常温的。
混合除黄油以外的原料，揉至扩展。加入黄油，摔至出膜。
放入抹油的容器，盖上保鲜膜，温暖潮湿发酵至两倍大。
取出排气，均分面团，约六七个。搓圆后，盖上保鲜膜，室温醒15分钟。
压扁，擀面杖擀成椭圆形，翻面整理，成长方形。从上往下卷成圆柱形，最后的边用手指压薄，整理接口。
烤盘上铺烤纸，均匀放上面团，接口朝下，留有距离。温暖潮湿发酵1.5倍大。
表面面糊：发酵等待时，做面糊。清油、黄油、水加入奶锅，小火加热至沸腾，中间要不断搅拌。
加入高粉后关火，用手动打蛋器快速搅匀。
温度降低后，加入蛋液，搅拌均匀。
装入裱花袋备用，口找小的。
预热烤箱，上下火170度。
将面糊绕Z字挤在面团上，挤得密一些。
烤15-18分钟即可。
牛大骨汤
买了二根四斤左右的牛大骨，要求炖汤切了，回来分了四袋子，每袋子差不多6-7块，这个熬汤法是群友交的，很赞哦
用料：
6-7块牛棒骨
一个葱结
2片姜
适量黄酒
做法：
牛棒骨提前一夜，浸泡血水10小时以上，期间勤换水，但是注意天热的话最好是放冰箱以免坏了，然后泡好后清洗干净，找个大锅，一次性注入足量的水（后面炖汤会蒸发掉很多，不过也要注意翻滚的时候说太多会溢出，所以自己把握好）倒入黄油，放入姜片和葱结
点火大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖三小时，三小时后开大火烧半小时，汤就是乳白色啦（虽然期间最好不加水，但是我这锅实在中途看了一下水太少了，直接加了一水壶沸水，还挺担心汤不会白了，结果还可以）
照片是冰箱冷藏了一夜，我撇去了上面的浮油，接下来这锅高汤可以煮萝卜汤，可以煮面，我还用来做了西湖牛肉羹，朋友说很香
蔬菜汤面（小美版）
用料：
250g中粉
130g水
1点点盐
10g姜
2根小葱
20g油
3个番茄
1000g热水
250g花菜
100g茼蒿
35g生抽
白胡椒
做法：
1.水、中粉和一点点盐放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，取出盖保鲜膜静置。
2.锅中放入姜，5s/速6打碎，把姜碎刮到锅底，放入葱花和油，3min/120°/速1爆香。
3.加入切块的番茄和生抽，设置5min/120°/反转速1熬煮番茄。同时将面团擀成面片。
4.锅中加入热水和花菜，设置10min/100°/反转小勺。（10min只是一个大概的时间，具体以面条煮熟为准）
5.面片切成面条，主锅温度达到95°以上就将面条从量杯盖的孔上加进去，每次都要用筷子搅一搅避免粘连，剩最后2min时加入茼蒿和白胡椒即可。
红焖大虾（自动锅）
用料：
见图
做法：
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牛肉粒炒豌豆
用料：
适量牛里脊肉
适量豌豆粒
可选 适量胡萝卜
可选 适量口蘑
适量花生油或其他炒菜油
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量淀粉
适量蚝油
适量葱丝姜丝
做法：
腌制牛肉，为了牛肉比较嫩。把牛里脊肉切小丁，比豌豆大一点就行。放少量料酒白糖生抽抓匀，放冰箱冷藏20分钟后，再放少量淀粉和菜油抓匀备用。
牛肉腌制时，把豌豆粒和切粒后的口蘑过水焯一下，水沸片刻捞出，过凉水备用。这样炒出来的菜入味。
同时，切胡萝卜丁，准备葱姜丝。
锅里下少量花生油或其他菜油，热锅凉油，下牛肉炒到发白捞出。
锅里下少量油，放葱姜丝爆锅，然后下胡萝卜翻炒2/3分钟，别胡了，如果干锅可以放点生抽。
再下牛肉翻炒片刻。再下豌豆粒口蘑粒。加生抽蚝油继续翻炒，看到豌豆粒皮皱起来了，胡萝卜软了就差不多了。
最后水淀粉勾芡出锅。勾芡为了入味。这菜有生抽和蚝油也不需要加盐了。
自制减肥酵素
第一次尝试做酵素 期待会成功
用料：
适量白砂糖
适量柠檬
做法：
把柠檬切片 尽量要薄哦（选一把你觉得最快的刀）
一层柠檬一层砂糖 铺上就可以啦 （不用加水）
辅食彩色面条
7个月26天辅食无盐彩色面条
婴儿1周岁内尽量不加调味品
用料：
50g果蔬汁
150克面粉
再准备些面粉做手粉
做法：
红苋菜，菠菜焯水后料理棒粉碎过滤取汁
胡萝卜料理棒粉碎过滤取汁
按面粉吸水性不同加入50-60g果蔬汁，图为菠菜汁
搅拌成雪花状，放入压面机面斗中
调整滚轴，每次压面，面皮两面洒面粉，反复压面皮至1mm厚。原谅我用了试机视频，面皮里有杂质
装上滚刀切成2mm款的面条，撒粉防止面条粘连。菠菜面条
红苋菜面条
胡萝卜面条
原味面条
6mm的宽面
分成25g一卷，冷冻好的面
孜然爆羊肉片
大西北微寒的清晨，在飘着热气辣气和香气的铁板孜然爆羊肉片下肚时，开始元气满满的一天！
用料：
克羊肉片250
适量孜然粉
葱一根
青龙椒三个
洋葱少半只
做法：
葱、洋葱、青椒切好待用。
热锅加油50克，待油八成热下羊肉片，放孜然粉爆炒。
放点盐，放一点花椒粉。翻炒几下。放入葱、洋葱和青椒，爆炒到肉片熟起锅。
可以夹到白饼中一起吃。
芝士香肠泡菜宽面（Dorothy姐姐的吃播美食）
不像日剧里那种清清淡淡令人心生向往的美食…
韩剧里的食物从来都是直击味蕾来势汹汹，看了就不自觉地流口水了…

依然是Dorothy的吃播美食！
最近不知道怎么的，就迷上了这种重口味食物！
用料：
1人份宽面
3根香肠
1瓣蒜
1/4个洋葱
100克泡菜
1大勺辣椒粉
1大勺韩式辣酱
3根辣椒
适量黑胡椒
适量芝士粉
适量海苔粉
做法：
蒜瓣切碎，洋葱切丝，泡菜切块，备用
面煮熟，捞出沥干备用，面汤留下；
起锅热油，放蒜末炒香，再加洋葱丝翻炒出香味；
加入泡菜和香肠，翻炒均匀；
加入辣椒粉、韩式辣酱、和辣椒段，加一勺面汤，继续翻炒；
加入煮好的面，翻炒均匀，磨点黑胡椒调味，关火盛出；
出锅后撒上些芝士粉和海苔碎！
蒸枣糕
最近小伙伴们都在烤枣糕，我也烤了两次，确实好吃。不过枣糕需要的红糖让我觉得太费劲了，红糖粘，容易粘一起，放入蛋白打蛋白霜时颗粒会打破气泡，造成蛋白霜特别不容易打到硬性，其实我做了两次都没能打到硬性发泡。所以一想到红糖我就头疼。当然了你可以买太古金黄幼砂糖，小伙伴们反应那糖不抱团，好操作。另外就是烤枣糕虽然真好吃，可用油量也真不小，一拿手上油光光的，减肥不易呀，又管不住嘴，纠结，纠结……还想吃，怎么办？不是有玉米发糕吗，我照猫画虎蒸个枣发糕不就行了。
用料：
随意，我用了12颗和田大枣大枣
随意，我用了袋子里剩下的78g红糖
400-500g面粉
5g酵母
水
做法：
大枣洗净泡胀，去核取肉（枣核上的肉不用使劲刮，放嘴里处理，一边吃一边做不累）。加够水（多了也没事），用料理机打成泥，
红糖颗粒大，不用怕，放小奶锅里加少量水煮到红糖全化了，稍微晾凉备用。
酵母加温水化开，加面粉、枣泥、红糖水，用手粗抓，水量加到面糊粘湿，粘手。
模具里放不粘屉布，倒进面糊，手沾点水把面糊拍平整。蒸锅里倒入足够水加热到手能感到锅里温热，放入模具，盖盖儿，等发到比原先高一截，其实我把这事忘了，聊天大概2小时，这时锅里的水也凉了，开火，水开后半小时关火，焖几分钟取出，切块，吃！
黄桃奶冻&黄桃罐头
本想做黄桃布丁，哪知道吉利丁片放少了，变成了黄桃奶冻，口感也很惊艳。
因为黄桃罐头是自制的，之前放过冰糖了，所以就没有再放糖。
用料：
黄桃奶冻的用料
适量黄桃罐头
250克鲜牛奶
1片（5克）吉利丁片
黄桃罐头的用料
1300克黄桃
260克冰糖
适量水
5克盐
做法：
黄桃奶冻的做法
1、将吉利丁片，剪短，然后泡凉水5分钟；
2、牛奶倒入碗中，然后微波炉加热1分钟；
3、软化后的吉利丁片放入牛奶中，然后搅拌至完全融化；
4、加入适量的黄桃罐头，然后放入冰箱冷藏8小时以上。
我放的黄桃比较多，所以一口好几个黄桃肉～
黄桃罐头的做法：
1、黄桃去皮，切块；
2、将黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟；
3、将泡桃的盐水倒掉，然后将黄桃、冰糖和适量的水一起倒入锅中。
⚠️水不要多，因为后期煮的过程还会出水。
开中火煮15分钟即可。
⚠️煮的过程，需要不定时拨一下，防止粘锅。
泡沫记得撇掉。
我没用瓶子，用碗装的，所以直接用开水烫下碗，然后擦干水分，盛黄桃。
⚠️煮好后，先室温放凉（不要盖盖子），然后再盖盖子，放入冰箱冷藏。
手擀菠菜面
这秋天的菠菜又嫩又绿，感觉再不吃的话，就溜走了！要多吃几次！冬天其实很长！对于最爱蔬菜的我是个漫长的季节。
用料：
270克面粉
150克菠菜
25克清水
做法：
菠菜摘洗干净，锅里放水烧开后，放入菠菜焯一下
焯好的菠菜切成小粒，加25毫升水，用料理机打成菠菜泥
面粉放入盆里，一边加菠菜泥，一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
揉好的面团盖好醒半个小时，着急的话可以多揉会，直接擀也可以
把面团分成两等分，分两次擀，先把一块面团用手按压成厚圆饼，案板和饼表面，撒上一层薄面，再用擀面杖擀成大片
擀好的面片表面撒一层薄面，用擀面杖卷起来，再折叠成长条
把折叠好的面片，按自己喜好切成粗细均匀的条
切好的面条按自己的喜好加卤子，加菜，做热汤面都很好吃，煮出来颜色碧绿，孩子吃着也新鲜，能多吃一碗
珐琅锅焖鸡腿
南瓜锅买了好多年了，竟然忘了用。早上拿出来做个焖鸡腿。
用料：
3只鸡腿
半斤葱叶
半根胡萝卜
一个土豆
六瓣蒜
六片姜
盐酱油料酒耗油适量
香菜一棵（不喜香菜的可放水芹）也可不放
做法：
鸡腿洗干净控干水分，就叉子将鸡腿扎眼儿以便腌渍时入味儿。根据自己口味将盐酱油料酒耗油抹在鸡腿上，戴手套给鸡腿按摩五分钟，然后将蒜瓣拍碎洒在鸡腿表面，每隔半小时按摩一次，腌两个小时👍。
把鸡腿上多余脂肪切下来放锅里㸆一下，将油脂抹在锅内壁，再将多余油脂取出后，把葱叶铺在锅底然后铺胡萝卜和土豆👍。
把鸡腿皮多面朝上摆放锅里，将多余酱汁淋在鸡腿上👍。
盖好锅盖用最大火五分钟后改最小火20到25分钟后，用一根筷子扎入鸡腿，不出血水就关火👍。
成品肉嫩入味儿，可把鸡腿撕成肉条蘸姜蓉酱吃清香解腻😊。
两个人吃一个鸡腿就够了，做的有点多😍
姜蓉酱
水煮鱼片（麻辣）
小蚊子生日菜品
用料：
1大块龙利鱼（无刺）鱼
姜葱蒜
干辣椒
克食用油
盐
豆瓣酱
料酒
花椒
金针菇
娃娃菜（这些配菜看个人口味选）
火锅底料
做法：
鱼切片放点生粉（淀粉）或鸡蛋清加少许料酒腌制半个小时
锅中倒油放入姜葱蒜炒香，在加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油后放水
大火烧开将配菜煮熟放入盘底
所有配菜捞出后，放入鱼片煮2-5分钟。即可倒入盘里。盘子放干辣椒，葱沫。锅中倒入油烧热后泼上去。
油炸平菇
今天的油炸蘑菇，其实还蛮健康的，素菜系列。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
用料：
平菇
盐
鸡精
胡椒粉
面粉
鸡蛋
清水
花椒粉
辣椒粉
做法：
平菇洗净，揪成小条，挤干水份
加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时
面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊
油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，将其放入油锅
炸至金黄色即可出锅
盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可
老婆饼椰蓉馅
用料：
45克椰蓉
45克熟糯米粉
50克白砂糖
50克油
140克水
做法：
椰蓉、糯米粉炒熟
白砂糖、油、水烧开
加入熟糯米粉炒至粘稠，加椰蓉拌匀
草莓酱
念叨了一周的草莓酱，终于做上了。草莓是从朴朴上面买的，下班前三十分钟下单，到家正好可以取，非常方便。虽然买到的草莓颜色不够红也不够甜，但管它呢，只要新鲜就好啦！打算明天冲一杯咖啡搭配面包片吃~#香香甜甜开启周末#
用料：
20个草莓
适量细砂糖
做法：
草莓去头，洗干净。
沥干水分，切成小块，并加入白砂糖。白砂糖看个人喜好加，喜欢甜的可以多加一点。
放置两小时，让糖和草莓混合融化出水分。
下锅咕咚咕咚煮20分钟左右，采用中等火候。
过程需要搅拌，防止粘锅。
酱！就做好啦~
芋头布朗尼｜健康烘焙
做芋泥多出来的芋头，尝试来做布朗尼，无糖无油无面粉，味道也很不错哦！
用料：
120克蒸熟的毛芋/荔浦芋头
20克燕麦粉/燕麦麸皮
10克可可粉
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
烤箱预热200度
蒸熟的芋头压成泥，香蕉压成泥（不喜欢香蕉可以换成糖10克），有些颗粒没关系的
牛奶中加入鸡蛋混合均匀
蛋奶液中加入燕麦麸皮和可可粉混合均匀，加入芋泥和香蕉泥混合均匀
装入模具，表面撒些坚果碎装饰（随意放自己喜欢的坚果），我装了两个玛芬和一个小吐司模具
入烤箱烤30分钟，取出晾凉
切面可以看到芋头和香蕉颗粒
我吃时抹希腊酸奶和花生酱，特别满足哦！
泰式冬阴功海鲜火锅
5步搞定泰式冬阴功海鲜火锅
超级傻瓜教程
衣来伸手饭来张口的宝宝都能轻松搞定
教程5分钟，HIGH吃两小时
亲测有效，有图有真相
以下为4人量
用料：
想吃多少买多少各种海鲜
喜欢吃什么买什么各种蔬菜（西红柿、玉米、西兰花）
60/克冬阴功酱（汤底）
2/盒浓汤宝（汤底）
1/袋冬阴功香料包（汤底）
适量椰浆、椰粉或牛奶（汤底）
2/个青柠檬（汤底）
适量香菜（蘸料）
适量青椒（蘸料）
适量红椒（蘸料）
适量蒜（蘸料）
适量食用油
适量清水
做法：
原则上是喜欢吃什么就买什么。
但有些菜品可能确实不太适合。
比如脑花儿、鸭肠之类腥味过重要的。
已经买了怎么办？那就再煮一个麻辣火锅呀！
记得叫上我们！
电磁炉预备；
锅碗瓢盆洗净待用；
各类海鲜、蔬菜洗净。
香料包准备，
顺便摆拍一个。
冷油入锅，加入60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈红色。
加入香料包和干辣椒，继续翻炒3~4分钟。
加入1600毫升清水、两盒浓汤宝、椰浆（椰粉或纯牛奶）、青柠檬汁
大火煮开，再继续小火熬制30~60分钟。
熬制汤底期间进行海鲜蔬菜的摆拍、哦不，是摆盘；
各种材料时刻准备着为冬阴功事业奉献终身。
可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少许水
红色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少许水
没有榨汁机等类似工具的就只有抱到菜刀DuangDuangDuang了
汤底熬制基本成型时，加入一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一起煮。
待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上准备开动啦！
萌哒哒的小猪馒头，龙猫馒头、卡通馒头汇总！天然色素—甜菜粉！
使用甜菜粉做的小猪馒头，甜菜粉加热会有变色，属正常！疫情期间，妈妈们宅在家赶紧和孩子们玩起来吧！
用料：
200克面粉（中筋或低筋）
2克酵母
20克温水
100克牛奶
15克油
15克糖（可选）
少许甜菜粉
少许可可粉
做法：
把酵母放入温水里，搅拌
面粉可用低筋面粉也可用中筋面粉，猫头鹰用的中筋面粉，小猪用的低筋面粉，其他食材不变
揉面15分钟，馒头好吃好看在于揉
切两小块加入甜菜粉和coco 粉，做装饰
可以做5个猫头鹰
做好后，醒发到1.5倍大，大中火，冷水上锅蒸，上气后蒸10分钟 ，5分钟后开盖！切记不要着急开盖.
孩子们说是猫头鹰，我说是龙猫！没来的及拍全家福，就吃光了！
小猪的同样操作，甜菜加热后会变色！属正常现象！
萌哒哒的小猪
全家福照片
夕阳好美啊
鱼妈回锅肉
一千个四川家庭主妇眼中有一千种回锅肉，但妈妈做的，只有一种。出门在外，思念的，就是这样香辣的口感。
用料：
大红辣椒
二刀肉
蒜苗
大头菜
家常豆瓣
豆豉
老姜
植物油
盐
做法：
二刀肉加姜片煮熟（也可加入萝卜片就变鲜美的萝卜汤），切薄片，蒜苗大红辣椒切段，大头菜切片
锅内放少许植物油，加入肉片炒至微卷，加入大头菜，豆瓣，豆豉炒香
加入红辣椒，蒜苗大火翻炒，入少许盐调味，迅速出锅~
大口吃吧~
白烧鲈鱼
自从当了妈以后，就变着法子给娃整吃的，不怕娃想吃，就怕娃不吃。最近我家双胞胎天天念叨要吃鱼，才不到两岁的年纪，已经知道自己安排伙食了，太多刺的鱼不敢给他们吃，于是我家生活品质也随着娃的到来提高不少，餐桌上的鱼也由原来的鲫鱼、黄鸭叫、草鱼，变成了鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼这种刺很少的鱼，总是清蒸娃也吃腻了，于是从各种途径学习鱼的做法，今天这道菜成品肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合小朋友吃，大人们也会喜欢哦。步骤图片忘记拍了，下次补上
用料：
1条鲈鱼或鳜鱼
几片姜
两勺白糖
5勺盐
两勺料酒
1勺食用苏打粉
少许油渣
6个白玉菇
做法：
第一步：准备一盆淘米水，在淘米水中加入盐、糖、料酒、苏打粉和姜，将新鲜买回来的鲈鱼清洗干净后放入淘米水中浸泡三个小时以上。盐建议多放点，这样鱼会比较入味
第二步：将腌制好的鱼拿出来，用厨房纸吸干水分，这样在煎鱼的时候避免油溅出来
第三步：煎鱼。锅一定要烧干水份后放油，建议加一点猪油，这样可以防止把鱼皮煎破
第四步：等鱼煎至两面金黄时加入油渣和姜爆炒一下，油渣基本炸干的状态加入开水，同时加入切好的白玉菇，盖好锅盖大火煮15分钟直至汤汁变成奶白色
第五步：大火煮到汤汁变成奶白色，大概15分钟，用筷子可以直接戳进去就可以出锅啦，放上点葱花调色
春季养生茶
糖是甜的，但是没有人总唠叨糖是甜的，因为糖的甜度是符合预期的，没有悬念。
爱情是甜的，可为什么人们老是反复地强调爱情的甜蜜呢？这是因为爱情总是带给人惊喜，爱情的甜蜜超乎想象，所以惊呼‘太甜了’，于是幸福四溢。
幸福度总是与期望值成反比。
今天做一道甜味的养生茶，与爱情无关，与健康有关。甜不甜与你的预期有关。
“百草发芽，百病发作”。春天，万物生长，气候反复，呼吸道、肝脏等疾病容易发作，又容易引发“上火”。春季养生应从健康饮食开始，营养均衡、保肝健脾是关键。羊肝、红枣、胡萝卜、菠菜、枸杞、乌鸡、黑木耳等食物都具有较好的养肝功效。
用料：
10颗红枣
5g枸杞
少许冰糖
做法：
将红枣、枸杞放锅里煮5分钟，加入冰糖即可
卡通馒头柿子馒头
柿子熟了！
柿子软了！
可以捏咯！
因为太专注了，做了两次，一次没加红曲粉，一次加了少许红曲粉，颜色略有差别！步骤过程没拍具体😼😼
用料：
100克面粉
50克南瓜泥+红萝卜泥
一点点（也可以不加）红曲粉
无糖
1酵母
3玉米油
抽少许面团加入抹茶粉和可可粉调色叶子部分
做法：
挑选左边这种深红色胡萝卜蒸熟打泥。南瓜叶蒸熟打成泥两种蔬果泥混合取50克，颜色够深后面可能就可以不用加红曲粉，颜色浅就要加一点点红曲粉调色
面团揉匀，如上图（叶子也可以加入多一点可可粉把颜色调成枯萎叶片）
叶子随意搓捏四片组合起来
整形，每个柿子面团40克，揉圆，略压扁，柿子可以中间用刮刀压出四条压痕，上面贴上叶子，上温水（约40度）锅中发酵1.5-2倍大，可以烧开水准备蒸
出炉咯 左边没加红曲粉，右边两个加了少许红曲粉的，颜色略红
很柔软了
柿子真真假假哈哈哈
软软的馒头哦
捏
凉拌粉皮
简单又爽口的凉拌菜～
用料：
老干妈辣椒酱
绿豆粉皮
黄瓜
做法：
将粉皮切丝
粉皮熟透后滤起，晾凉待用，黄瓜切丝。
放入老干妈辣椒酱，狂拌～！
雪菜肉丝汤面
一种非常受大家喜爱的面食，味道浓郁鲜美。
用料：
100g挂面
100g猪肉
600g高汤
20g雪菜
1瓣蒜头
3g盐
5g生抽
5g植物油
4g淀粉
做法：
准备好所有食材。
雪菜和蒜瓣切末，猪肉切丝。
肉丝用酱油、植物油、淀粉腌制10分钟备用。
微波适用盘中加入蒜末、雪菜末和腌味肉丝，加盖留孔放入微波炉，微波火力1000W加热2分30秒，然后用碗盛起备用。
微波适用深汤盆中，加入高汤，加盖留孔，放入微波炉，微波火力1000W加热7分钟至煮开。
取出，加入挂面，再继续微波火力1000W加热4分30秒。
结束后根据个人口味调入食盐，最后加入准备好的雪菜肉丝即可。
家常炸鸡腿
小王同学真的贼喜欢吃肉
用料：
两只鸡腿
两片姜
两勺勺生抽
一个鸡蛋
半包炸鸡粉
做法：
鸡腿先过水，过水的时候加入料酒和姜片
鸡腿过完水以后划几刀然后继续过水。一定要过透。然后鸡蛋打好加上炸鸡粉，放一点盐和生抽
腌鸡腿啦，至少十分钟
油锅加热
炸鸡腿
油锅差不多六七分热的时候就可以放鸡腿啦
继续炸，中间记得翻面哦！
然后煎至两面金黄
炸完以后记得放一点孜然哦，贼香
丝瓜小酥肉
小酥肉可以用很多种吃法，后期我会出很多小酥肉菜谱，敬请期待。

微信公众号已上线，可以加我公众号meishi0123 关注哦，我会每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
五花肉
放五花肉中鸡蛋、少许盐、胡椒粉
放五花肉中花椒粉、生抽或者酱油、生粉
蒜
丝瓜
盐
鸡精
做法：
五花肉切小片，加入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、花椒粉、生抽或者酱油、生粉搅拌均匀腌制一会（时间自己掌握，不腌制只搅拌均匀也可以）。
丝瓜去皮切八角状（可凭自己爱好切形状）备用。
热锅入油（多油），待油温升高以后，放入腌制好的五花肉，炸至金黄捞出备用。
肉捞出后锅中留少量油，放入蒜粒再加入丝瓜，翻炒一会，加入少许盐、鸡精。
丝瓜中加入小半碗清水，把炸好的酥肉放入锅中，同丝瓜搅拌均匀，炒大概2-4分钟，出锅。
黄桃罐头
买的黄桃，儿子嫌入口有点酸，不如做成罐头，还没有添加剂，绿色安全些，就是糖水有些甜，这样容易保存，嫌甜可以兑点凉白开
用料：
5斤黄桃
350克冰糖
5克左右盐
做法：
黄桃5斤，洗净去皮去核，切成十字型，大个的桃子可以切米字型
切好的桃肉冲洗干净加盐浸泡5分钟左右，沥干水分再冲洗一下
桃肉放入锅中，加入碎冰糖，加入漫过桃肉的水，中火15分钟左右，不喜欢桃肉硬的话可以再长几分钟
玻璃瓶用开水烫过晾干，煮好的桃肉趁热装瓶，自然冷却后可放冰箱冷藏，一个星期左右吃口感最佳
鲍鱼粥
用料：
2只鲍鱼
一小把大米
一小把小米
2块猪骨
一段玉米
一段红萝卜
适量猪瘦肉碎
适量芹菜芫荽
做法：
猪骨头与鲍鱼壳，大小米，玉米擦碎，胡萝卜切细丝熬成骨头粥。去除骨头和壳。
芹菜芫荽切小粒，鲍鱼切片，加瘦肉碎煮熟
连盐等调料都无需下，香甜可口，宝宝超爱。
超快手热汤面
在减脂，总觉得外卖的面蔬菜太少了，还是精面，于是就自己买了纯荞麦面，还配了鸡胸肉丸。属于一锅端系列，腐竹和娃娃菜都是很提鲜的，煮的时候就十分香了。
用料：
适量生抽千禾的
适量（可不加）葱姜蒜粉
适量（可不加）白胡椒粉
适量（可不加）黑胡椒粉
两勺（个人口味）花椒油（香油）
大概40-50g纯荞麦面
一颗娃娃菜
适量腐竹
一袋鸡胸肉丸
做法：
腐竹用淡盐温水泡发。然后娃娃菜切成小块洗净。锅内加水加入生抽和一勺麻油和葱姜蒜粉大火煮开。
菜软了之后后加入买的熟鸡胸肉丸，然后再加入黑胡椒粉和白胡椒粉。看看水够不够，如果水少的话再添一点儿，再煮开放入荞麦面。我用的是我家粗粮的纯荞麦面，煮起来的话要先焖泡一会儿。
面煮好后加入一些调味油。或者醋什么之类的,可以自己尝一尝，调整一下要不要再加一些生抽。出锅后撒入适量的葱花。
如果面端出来觉得比较烫的话，可以把锅放在一个装有凉水的盆里，这样会凉的快一些。就可以开吃了。
嫩的不要不要的爆炒牛蛙
用料：
2只牛蛙
3个辣椒
9瓣大蒜
做法：
牛蛙切成小块，＋3勺黄酒＋2勺蚝油＋1勺生抽＋一点盐盐＋一点点鸡精＋微微糖＋1勺胡椒粉＋3片姜
搅拌均匀，多搅拌一会，入味比较好，腌制半个小时
空闲时间剥好蒜瓣，青椒切块，我买的是微微辣的青椒，如果喜欢吃辣的可以买更辣一点的线椒。
起油锅爆香蒜瓣
加青椒爆炒
青椒炒到有点软，加入牛蛙爆炒，一定要大火，然后再加点水，水不要太多，焖一会，再开盖翻炒，牛蛙一定要烧的熟一点，放心，只要按照我这个方式腌制，牛蛙不会老的。中间可以尝试一下味道，不够味的再加点生抽
出锅，嫩的很啊，两只牛蛙14块，两个人吃够了，性价比刚刚的😊
春季养生·凉拌蒲公英  （又名婆婆丁）
我的孩童时代是在东北度过的、那时春天经常跟着老宋（我的母亲）去挖野菜、也就是变相踏青吧…不论年龄大小、离家多远、到了春天总是怀念“妈妈的味道·家的味道”…
     蒲公英、有名婆婆丁、是天然的抗生素、对人体肝脏健康很有益处、春季多上火、缓解此症甚佳…
用料：
250克蒲公英
1勺酱油
少许、根据菜量调整盐
3克油
5瓣蒜末
少许红辣椒末
8滴白醋
做法：
田间地头是采摘蒲公英的好地方、运动休闲两相宜
清洗干净、去除泥土及老叶
焯水30秒（加入3克盐、少许油）、减轻蒲公英的苦涩度、沥干水分备用
加入上诉调味品、拌匀放入密封盒冰箱冷藏、三小时之后食用味道最佳
新鲜健康、希望大家可以接受
生活方式可以自我调节、生活的烟火气也可以有诗意…
这道菜品、希望您和家人拥有一个美好的踏青之旅、祝您和家人平安健康…
超简单的梅花水果摆盘
正是草莓成熟季，让我们稍微动一下手，让餐桌上出现一道靓丽的摆盘陪衬美食吧！只需三步骤就可以完成，简简单单，没有绘画基础的亲也可以轻松完成哦。
用料：
几颗草莓
两三勺黑芝麻酱
少许食用竹碳粉
一碗鸡蛋西红柿面疙瘩
做法：
准备两三勺黑芝麻酱，把芝麻酱里兑少许凉开水调匀稀释一下，（如果觉得黑芝麻酱颜色不够黑，还可以稍微放一点食用竹碳粉），把手洗干净，用手指蘸芝麻酱画出梅花树的主干，手指画可以有产生飞白效果和国画里的墨色变化效果
用筷子或牙签蘸芝麻酱画出梅花的细枝，如果觉得某些部位画的不好看，可以等芝麻酱半干之际，用牙签刮去修改一下即可
把几个草莓的头部横着削下来拼成已开放的梅花，其他横切摆放做花骨朵，注意横切的草莓要选择大小不一的摆上去效果才会更好看，好了，一幅简单的草莓做的梅花摆盘就完成了，你还可以把草莓的梗叶也利用上，亲们，三步骤是不是很简单啊？都来试一试吧！
蒜苗炒肉丸
老家带回来的手工肉丸！换着花样吃呀！
用料：
适量蒜苗
适量肉丸
一勺耗油
做法：
肉丸要切成几丫！
蒜苗粗的部分横着切一次，然后可以再切成两半，我今天偷懒了！
蒜苗叶子跟干要分开放！因为叶子容易熟，最后放！
起锅前加点耗油提味！
法式酥皮果酱挞
同事在微博上发送给我的视频，没有具体的配方和制作方法。自己摸索着做出来的。效果还不错，得瑟一下😜
用料：
4块法式酥皮
适量草莓酱
适量黄桃罐头
做法：
酥皮从冰箱里取出，放室温软化一小会儿，安图切线。如果太硬的话再放一会儿切，不然容易断裂。中间放几勺果酱。我用的是巧婆婆的草莓酱，你可以随心搭配，冰箱里面有什么酱就放什么。
再来一个，我放的是切碎的黄桃。你也可以放菠萝罐头。记得滤干水分就是了。
按图折叠
中间先固定住，形成一个卷，可以用黄桃罐头里面的汁水黏合。外面一层交错着搭在中间的卷上
预热烤箱，200度20分钟。冷却之后可以撒上糖霜，更加fency！开吃😋
菌菇东星斑鱼汤
用料：
600-700g/条东星斑（翡翠绿）
300g/盒鲜菇汤
小芹菜、姜片、盐、料酒、生抽、生粉
做法：
澳大利亚纯海钓，非养殖东星斑。
口感鲜甜，肉质紧实。
烹制后雪白，少刺（只有主鱼骨）
鱼头鱼骨一盘、两片鱼身~
鱼身片鱼片，料酒、生抽、生粉抓匀；
食菌纪鲜菇汤内含：
猪肚菇、口蘑、香菇、海鲜菇、北虫草
还一包菌汤料包。
锅中热油，放入姜片，先把鱼头鱼骨两面煎透；倒入热开水，再放入菌菇，加盖烧开；
中小火煲煮15分钟，汤白后放入鱼片和小芹菜段，菌汤料包，少许盐调味即可。
鲜美好喝！
肉质Q弹嫩~