xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生铜Keto低碳🧀巴斯克式焦烤芝士蛋糕🧀Ricotta版❤️
生酮饮食的主要原理是，用脂肪来替换碳水化合物给人体供能。身体消耗完葡萄糖后，就开始燃烧脂肪给自己身体供能，人体也就进入生酮状态。最终，让身体进入一个高速燃脂的状态。

所以，生酮饮食的本质就是身体将脂肪分解产生能量，以达到减脂、减肥的目的。

正由于生酮是一种靶向消耗脂肪的减肥法，因此它可以快速降低我们的体脂率，如果再加上适宜强度的运动，那随随便便减掉十几斤脂肪的确不难，减肥效果非常快速、明显。

到了20世纪末，生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中，美国的罗伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也运用了其部分原理，创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。

❤️❤️❤️❤️❤️

Ricotta Cheese是一款原产自意大利的乳清奶酪，说通俗一点，它就是剩余乳清的产物（羊、牛、山羊、或水牛牛奶），利用酸度的调节使乳制品凝结，再除去水分、乳糖等得到的凝乳块。

Ricotta 芝士是一款蛋白质含量较为丰富的新鲜奶酪（相对于成熟，老化），粒状且口味偏甜无糖，有着浓郁的奶香味并隐隐带点儿坚果的味道。营养价值极高，对儿童和老人都非常合适。

Ricotta 芝士呈现珍珠般的乳白色，含水量较高，吃起来比较顺滑。如果你担心发胖又喜爱甜食，那不妨来试试低脂（约13％的脂肪）的里科塔奶酪吧。

#8寸的食谱💋没有那么高
所以可以使用6寸或者7寸的都没问题
用料：
375克（400克也可以）Ricotta芝士
200克淡奶油
4粒（约200克，我用土鸡蛋）鸡蛋
50克代糖
几滴柠檬汁
做法：
ricotta cheese～材料简单
盆中倒入ricotta cheese，加入代糖搅拌均匀，慢慢的加入鸡蛋搅拌均匀
再加入淡奶油和柠檬汁～
烤盘铺油纸，倒入芝士糊
烤箱预热220度，烤20-25分钟～再调高250度，3-5分钟至表面焦～（每个人的烤箱受热不一样，第一次烤要注意哦）
照烧鸡腿饭
简单高效适合一个人做
用料：
两只鸡腿
适量料酒
两勺生抽
一勺蜂蜜
一勺老抽
少许盐
一颗青菜
适量胡椒粉
做法：
两只小鸡腿 去骨 肉厚的地方划几刀 不要切断
剃完骨
投入料酒 橄榄油 胡椒粉 盐；腌渍20分钟
也可以放点姜片 去腥
鸡皮朝下 我没有放油 直接煎
煎至两面金黄 略焦
投入调汁（生抽：老抽：蜂蜜：蚝油=2:1:1:1）我家没有蜂蜜 放的是黄冰糖。
中小火炖至汤汁浓稠 冒大泡 关火
切段摆盘 淋入酱汁 烫一颗青菜点缀一下 汤汁拌饭绝了！偏甜口。
家常豆花牛肉
水煮肉片的改版
用料：
1块内酯豆腐
250g牛里脊
适量蔬菜
1小段大葱
1小块生姜
4瓣蒜
适量干辣椒
适量葱花
适量花椒面
适量生抽
适量香醋
适量高汤
适量郫县豆瓣酱
适量干淀粉
适量食用油
做法：
备料1：大葱切段、生姜切片、两瓣蒜切片备用；
备料2：牛里脊切片，加入豆瓣酱汁小半汤匙、生抽一汤匙、干淀粉适量拌匀备用。
微波炉高火加入内酯豆腐5分钟，将内酯豆腐倒入容器底部。
锅中加少量油，郫县豆瓣酱1汤匙冷油下锅，小火待油煸出香味，加入备料1，继续煸炒出香味。
锅中加入高汤，大火烧开，高汤的量根据容器大小而定。汤中加入适量生抽和少量醋，放入蔬菜叶，煮软后捞出铺于豆腐上。
（1）继续大火烧开高汤，将备料2的肉片逐片放入锅中，并用锅铲搅动以保证肉片受热均匀。（2）待肉片熟后将其捞出铺于蔬菜表面，并将锅中高汤倒入。（3）2瓣大蒜压碎，将其和干辣椒碎、花椒面平铺于肉片表面；（4）锅中烧热适量油，将其淋于肉片表面，菜成。
冬至米时
每年秋天一过，就开始盼望着吃米时😋 福州本土叫‘戏’
作品是冬至前一周做的！ 想跟大家分享下简单的做法！
其实米时应该是所有的甜品中最简单的！

现在好多年轻人都期盼着家里的长辈做
为啥不自己动手给妈妈一个惊喜呢！
真的很简单😋
用料：
200g糯米粉
适量水
适量黄豆花生粉（市场有售）
适量糖
少许熟芝麻
可代替黄豆粉熟的五谷果仁粉
做法：
步骤一：先揉糯米团！
糯米粉我选的是小二哥牌的（非常推荐）
一般超市有卖！买一包即可！
将半包的糯米粉倒入碗里，
分次加入纯净水（切记不可一次太多） 
糯米团揉至均匀无颗粒！ 可搓一个丸子试试！
如果丸子容易变形说明太软！可加适量的糯米粉调和～

步骤二：
烧一锅热水～
（烧热水期间可将买来的 黄豆花生粉加入芝麻 糖 搅拌均匀备用） 其实用超市卖的熟食五谷粉也OK的！也是非常的香！
至于甜度 可以根据自己的喜好调节！ 个人觉得不太甜的更买吃！

步骤三：
将揉好的糯米团分别搓成适中的白丸子，放入烧开的热水中煮！
 大火先煮！后转 小火！直到丸子全部浮出水面！再转至大火 煮片刻即可出锅！  用沥水勺子将白丸子捞起～在事先准备好的裹粉里 裹均匀即可装盘！
牛肉汉堡
95年的时候，对于这个世界来说还是个萌萌的小新人的我，跟着爸爸妈妈去青岛玩，然后在青岛吃到了人生中第一个汉堡。
转眼20年过去，不知道吃什么的时候就从冰箱里拿出一块牛肉来，切一片，煎一煎，做给自己吃吧。
用料：
一个面包
一片牛肉
一勺黑胡椒
两片芝士
两片生菜
两片番茄
做法：
牛肉用盐腌五分钟。
然后用打肉锤断筋。
煎锅刷一层油，放入牛排煎两分钟，然后翻面，在煎熟的一面撒上黑胡椒粉。
牛肉另一面煎熟了之后再撒上黑胡椒粉。
面包从中间切开，放两片生菜，再放上牛肉，芝士片，蕃茄片。
夹起来，吃吧。
夏天拯救食欲开胃菜|  番茄肉末土豆丁
夏季是不是没有食欲？
夏天的厨房是不是有点闷热？
酸甜开胃，却又咸香不腻的快手菜，最普通的食材不平凡的味道！拌上米饭我可以再来一碗！该死的神奇魔力～
用料：
2个土豆
2个番茄
0.5根小葱
1瓣蒜
1勺番茄沙司
1勺鸡精
1勺糖
1.5勺蚝油
1勺生抽
0.5勺盐
适量油
1碗水
腌制肉末⬇️
适量肉末
1勺生抽
1勺老抽
0.5勺白胡椒粉
0.5勺姜粉
0.5勺盐
做法：
土豆洗净去皮，因为两个土豆特别小所以用了三个！正常大小两个就ok~
改刀切成小丁。
冲洗净表面淀粉不容易变黑哦～沥干水分待用。（此处补一个小窍门，可以节省很多时间！盖上保鲜膜把土豆丁放入微波炉加热2～3分钟，具体看一下自己家微波炉功率，土豆就半熟啦，可以节约时间！）
西红柿洗净，去不去皮都可以～去皮的话顶部切十字刀热水烫三分钟就可以啦！
切碎，装碗中备用。
肉末，猪肉牛肉都可以，看个人喜好啦～加入姜粉，料酒，白胡椒粉，老抽，生抽，五香粉，盐备用。腌十五分钟。
所有材料合个影～五点的阳光真的太好了～
锅中加入少许底油，小火加热。
下入肉末煸炒。
划散炒至肉末出油。
将肉末拨到一边，入葱末蒜末炒香。
下入番茄碎，改大火。
翻炒至番茄出汁。
下入微波炉打过的土豆丁，超级节省时间！也不用担心土豆没熟！
加入蚝油翻炒。
加入糖。
加入一勺番茄沙司。
加入生抽。
再加入盐翻炒均匀。
加入一碗水与土豆丁平齐，盖上盖子中火焖煮。
汤汁仅剩三分之一时开盖，翻炒一下避免糊底，尝一尝咸淡，可以加入鸡精提鲜。
开大火收汁，撒入一点葱花就可以出锅啦！
装盘出锅啦！夏天没食欲真的太适合啦！可以开动啦～
简单的腌黄瓜
夏天很热，不想吃太油腻的食物，有了这个腌黄瓜，不但开胃，还能多吃两碗粥。做法也很简单。
用料：
两根黄瓜
做法：
把黄瓜切成片
加两勺盐腌二十分钟左右
把腌出水的黄瓜用冷水冲洗干净，把黄瓜放进储存的容器里
倒进醋到黄瓜三分之一的位置，再加半勺盐，一勺辣椒粉，加几粒冰糖，搅拌均匀
盖上盖子放进冰箱几个小时后就可以吃啦
香草油煎牛扒
煎牛扒不是那容易的！
腌制的配方、控制火候、观察肉的变化、不同部位如何处理这都是不学就不会懂的。
用料：
3块牛排
4瓣大蒜
1枝百里香
1枝迷迭香
1枝罗勒叶
2茶匙盐
适量橄榄油
3颗红葱头 
做法：
喜马拉雅岩盐和黑胡椒
蒜片和红葱头碎片
新鲜罗勒
橄榄油混合
油是可以浸泡的分量，静止15分钟出味道
充分解冻，擦干表面水分
铺上香草油腌制
有脂肪一面先下锅
大火煎到表面上色，转小火
上菜啦
详细操作如下： 
菜谱/ 香草油煎牛扒配烤杂蔬
米其林大厨们也会经常用的煎牛扒方法
你会制作香草油吗？ 
材料：
牛扒 150-200克/片 
黑胡椒 2茶匙 
红葱头 3个 
蒜头 4瓣 
新鲜罗勒 1整条（制作香草油、可以用百里香、迷迭香、罗勒都可以） 
喜马拉雅岩盐 2茶匙 
橄榄油 足够淹没全部香草调料为宜 
杂蔬 按自己喜欢什么蔬菜都可以 

步骤： 
1 首先制作香草油：把红葱头、蒜头、罗勒切碎备用并和黑胡椒、盐混合再加入橄榄油 静止15分钟出味道 
2 牛扒充分解冻（摸上去里面温度一致）擦干表面水分 
3 把香草油全部铺在牛扒上面，腌制牛扒，每面腌制10分钟 
4 平底锅烧热，有微烟形成
5 夹起牛扒，脂肪最丰富的一面先下锅，让脂肪释放，牛扒会更香 
6 大火煎牛扒，每面1分钟会金黄上色，再收小火，每面慢慢煎（以下这个诀窍，可是米其林大厨教我的，我现在传授给你们哈哈，那就是：小火煎的时候，发现朝上一面有血水溢出，这个时候就是翻面的信号了）通常每面煎个三次 厚一点的1.8厘米厚的肉就是九成熟了！
7 牛扒煎好后，夹出不要马上吃，要等多两分钟再吃，这样更多肉汁！

8 烤杂蔬 
1所有蔬菜混合，锅中加入橄榄油，倒入平底锅翻炒，加入黑胡椒、盐再继续炒. 
2 蔬菜放入预热好的烤箱，上下火，180度烤20分钟就可以了（可以同时放入香草一起烤）
炒土豆粉
关于土豆粉我用的是湿土豆粉，用干土豆粉的就提前用水泡软再煮一下，捞出放凉水里过凉备用～
用料：
1包(300g)土豆粉
❤配菜:
1个鸡蛋
25g青椒
25g红椒
50g香菇
50g火腿
50g腊肠
❤调料:
3瓣蒜
1根葱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
1盐勺白糖
1匙生抽
0.5汤匙老抽
做法：
准备材料～
所有食材洗净(青椒红椒火腿腊肠切好装盘，香菇，葱，蒜切好分别隔开装盘)～
准备工作做好:
1鸡蛋炒熟盛出装碗备用～
2香菇放入开水锅内焯水2分钟，捞出控水备用～
锅内倒入适量油，待油温热放入蒜末炒出香味～
放入青椒红椒火腿腊肠香菇翻炒片刻～
再放入鸡蛋～
倒入土豆粉～
加入精盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，老抽～
翻炒均匀～
撒入葱末～
炒土豆粉就做好啦～
灰常灰常香～
开动喽～
可好吃啦～
肉炒芹菜
用料：
5根芹菜
适量猪肉
1勺生抽
1勺料酒
适量豆瓣酱
3瓣大蒜
适量盐
做法：
猪肉切小条，放进水里多清洗几遍，洗完之后挤干水分，放入料酒和生抽腌一会会。
热锅冷油，放入腌制好的猪肉，炒变色之后放入蒜末，再放入豆瓣酱。

炒出红油，最后放入芹菜，炒一会放盐即可。
双笋龙利鱼卷
用料：
200g龙利鱼片
一根胡萝卜
约10条芦笋
适量盐,芝士粉，黑胡椒粒
做法：
龙利鱼片，洗净，用刀片成约
5厘米厚，4厘米宽，10厘米长的鱼片。用盐腌一下。
芦笋和胡萝卜切成5厘米长的条。
取适量芦笋和胡萝卜条卷入龙利鱼片中。收口压下面。
开水烧开后，大火蒸5分钟。
洒上芝士粉，黑椒粒进烤箱200度烤10分钟。如无烤箱，这步可改为用平底锅慢火煎。
用一点蚝油加淀粉调出汁，淋于上面即可。
剥板栗皮的小方法
用料：
适量板栗
适量水
做法：
这个方法是我用来剥迁西板栗的 不确定别的品种适不适用 可以尝试一下以后给我评论呀！
先将栗子的硬壳剥去
将水烧开后 放入剥去硬皮的栗子 中小火煮5分钟左右就可以 然后就会发现有的栗子软皮自己就下来了的时候关火 就可以将煮的栗子捞出来剥皮就好了！很好剥！！
看一下剥好的栗子仁！
我剥了不到一斤 很快不到30分钟就搞好了！不需要指甲不需要技术！
最累的就是剥硬壳 其他的都很简单！
电饭煲版巧克力蛋糕
简单又好吃，值得一试哦！
用料：
四个鸡蛋
四勺面粉
三勺白砂糖
五分之一勺泡打粉
8块钱的那种，一条里面取三块德芙巧克力
两个大碗
一勺牛奶
做法：
特别注意两个碗里不能有一滴水一滴油，将蛋白蛋黄分开在两个碗中，注意蛋白里面不能有一滴蛋黄
分别打发蛋白蛋黄，没有打蛋器的可以用三根筷子打发蛋白，朝一个方向打大概半个小时，电动打蛋器大概四分钟就可以了。打发过程中分三次加入白砂糖，打成奶油形状堆成三角状不会踏，这样蛋白霜就做好了。
打蛋黄，蛋黄混合好就可以分几次加入面粉了，加入面粉的过程最好是用筛子，这样筛进去的面粉比较细，跟蛋黄比较好混合，注意，加入蛋黄的面粉不要太多，不然会很干，慢慢加到混合液粘稠不干就可以了。
蛋黄加入面粉再加入泡打粉混合，加入一勺牛奶，加入融化的巧克力搅拌
将打发好的蛋白霜倒入一半到蛋黄液中，用勺子上下搅动，不要顺时针或者逆时针搅动，不然气泡会消掉
再将混合好的液体倒入剩下的的蛋白霜中，上下搅动，混合好鸡蛋液就做好了，在电饭锅里刷一层薄薄的油，倒入电饭煲蒸40分钟，就可以出炉咯
减脂低卡番茄鸡胸意面
@Sherry的厨房
|瘦身 |成家 |出国 |吃天下

减脂低卡系列
可能会有人觉得不好吃
但好吃的东西都不减脂 = =
用料：
150g鸡胸肉
1个番茄
5朵西兰花
半个洋葱
50g意面
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
水开后，倒入意面，煮8～12分钟左右。喜欢偏硬口感的煮8分钟，喜欢偏软口感的煮12分钟。煮完意面的水，焯几朵西兰花。
煮意面的同时腌渍鸡胸肉。鸡胸肉切小块，倒入料酒、盐、黑胡椒，腌渍10～15分钟。
番茄切小块，洋葱切丁或切丝。
锅内刷一层油，倒入鸡胸肉，煎至两面金黄。
另起锅，倒入一层薄薄的油，放入洋葱炒至焦黄，倒入番茄炒至出汁，添适量水，倒入鸡胸肉、意面，再加适量盐和生抽即可。
装盘，放上西兰花，一盘快手低脂饱腹感强的番茄鸡胸意面Get！
柠檬果汁饮
加了蜂蜜小伙伴表示好喝到想哭和水溶C100一个味儿
用料：
1只柠檬
若干蜂蜜
2瓶水
做法：
1.柠檬洗干净，开水烫皮消毒。
2.加少量水，用果汁机打碎。
3.加热水后盖上盖子摇匀
4.分成两个半杯，分别加60-70度热水，盖上盖子摇匀
5.晾凉后依据个人口味加蜂蜜
花瓣酥&菊花酥
用料：
豆沙馅
面团
蛋液
做法：
包入豆沙馅，收口，揉圆
按扁
用剪子剪成八等分
分别拧开花瓣状
包入豆沙馅，收口滚圆
剪成六等分，中间摁成窝
表面刷蛋液，烤箱185度预热，烤30分钟左右
白背木耳丝
现在水水仍然继续“泡椒控”生活哈。抓了一把泡好的木耳丝，做了一道貌似清淡，实则开胃拌饭的泡椒白背木耳丝。
用料：
一把白背木耳丝
4个泡椒
3勺泡椒水
适量蒜粒
做法：
白背木耳用冷水浸泡至软，泡椒切碎备用
烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起沥干
将所有调料与木耳丝放碗中，腌制20分钟入味，吃时拌匀即可
榴莲鸡煲
用料：
半只鸡
半斤白贝
3包榴莲
半瓶椰汁
5片姜
适量蔬菜
适量蘑菇
做法：
将鸡肉斩件，白贝洗净。
把榴莲、蔬菜等材料洗干净并切件
锅中放入适量水，水开后放入鸡肉、白贝、姜片，再大火煮5分钟
加入榴莲、椰汁，大火煮沸，转小火煮至榴莲肉软烂。
然后就可以喝汤吃鸡肉和白贝了。这时的汤是最鲜美的。
喝完汤后再加点水煮沸，然后就可以加入蔬菜菌类吃火锅啦。
香甜芋泥卷
今天买的芋头一半粉软一半生水，压芋头时心想糟糕了如果都生水压不软就前功尽弃了，好得还够做芋泥卷哦。
用料：
1个芋头
3个鸡蛋
2勺糖
少许面粉
1勺炼奶
做法：
准备好一个芋头。
切成薄片放入锅中蒸熟。
蒸熟的芋用梗面丈压碎，加2勺白糖，1勺炼奶，继续压匀。
带上手套捏匀芋头泥，用手揉搓成你想做的型状，可以长，可以圆，可以各自创造。
我捏成长条状，另外一小碟就是压下碎生水的芋头😇
准备好三个小碟1面粉，2蛋黄液，3面包糠，先让芋泥沾1面粉，然后沾2蛋液，后沾3面包糠。
锅中的油起小泡放入芋泥卷小火慢炸。
炸至金黄色捞出沥油。
马上试吃了一个，香甜酥脆。
红薯馅 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
红薯对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
用料：
400g地瓜去皮后
30g麦芽糖
25g糖
30g玉米油
做法：
主锅内安装搅拌刀，放入500g水，将去皮后的地瓜放入蒸笼套组。主锅架上蒸笼套组，设置30分钟105度按加热键启动。
清空主锅，擦干水分，先放入玉米油、糖、麦芽糖和地瓜，设置15分钟99度速度3启动炒馅，时间结束即可完成。
婴儿米饼
弟弟家的小棉袄开始吃米饼了，做了一些，不知道小家伙喜不喜欢这一口😜
用料：
150克大米
100克水
2个蛋清
做法：
用电饭煲将大米加适量的水煮成饭，然后将饭盛出，稍微冷却后，用榨汁机加水打成米糊（我的榨汁机不大，分两次弄的）
取两个鸡蛋🥚的蛋清，用搅拌器打至十分发（打发至蛋白能够立起来）
这样！
取一半的蛋白倒入米浆中，上下翻拌至均匀，再将另一半蛋白倒入，再次翻拌均匀。
烤箱140度预热，拌好的米糊装入裱花袋，烤盘铺烤纸，挤成长条状，放入烤箱烤90min。（这个时间需要自己把控，烤硬为止，若米饼底部还是很软，就翻过来再烤一会）
冷却后装袋！
分装更方便！
鸡丝凉面（自制鸡蛋面）
鸡蛋面成品约500g，这个鸡蛋和面的比例是用压面机压的比例，如果手擀，要自行加一点水，否则太干揉不成团。
总量约成人三人份吧。
用料：
鸡蛋面原料
360克面粉
5克盐
2个鸡蛋
50克水
鸡蛋+水总量145g说明
调料汁
各一勺葱花+蒜末+芝麻
适量植物油
三勺生抽
两勺醋
一勺蚝油
半勺糖
适量灵魂红油
其他
1根黄瓜
1块鸡大胸
适量葱姜丝
2勺料酒
做法：
玛捷斯食物处理机 倒入鸡蛋面全部原料，auto打磨1分半，成均匀的颗粒状即可，（忘记拍图了），然后把絮状颗粒反复过压面机成片，再压成面条
如图
做鸡丝，鸡胸+葱姜料酒，加冷水没过鸡胸，玛捷斯主锅一字刀头煮熟：烹饪师模式15分钟/0速/120°，鸡胸厚的话适当加时间，水开后需有十二三分钟，再清空主锅，鸡胸用手撕成两三块，烹饪师模式一字刀头，30s/15速打碎，盛出备用。
如图
调酱汁：葱花+蒜末+芝麻各一大勺放在碗中，小锅倒入适量明油烧热后浇上去，再加生抽，醋，蚝油，糖，还有最重要的灵魂红油！！拌匀即可。
煮面过凉水，加入鸡丝，黄瓜丝，酱汁，可再适量花生碎，拌匀开吃！
番茄丸子汤
用料：
猪肉圆子
200克猪肉（切小块冷冻）
10克姜
10克生抽
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
1个鸡蛋
1汤匙（10克）淀粉
30克清水
汤底
3个（约400克）番茄
30克油
1茶匙盐
10克老姜切片
做法：
主锅加入10克生姜，设置5秒/速度6打碎，用刮刀棒刮至锅底
加入200克切小块冷冻2小时的猪肉，设置10秒/速度6
加入1个鸡蛋、10克生抽、1/4茶匙白胡椒粉、1汤匙淀粉、1/2茶匙盐，设置1分钟/反转速度2.5。30克清水分3次从主锅盖孔加入，完成后取出备用。保持手湿润，取一坨丸子肉用虎口挤出，用沾水的小勺子舀成一个个丸子，排放在盘子用备用。
番茄切小块，取一半放入主锅，设置5秒速度5，加入剩下的另一半番茄、老姜10克、30克油，设置5分钟/v档/速度1炒香
加入清水800克，1茶匙盐，设置15分钟/100度/速度1
完成后，加入做好的肉丸子，设置8分钟/100度/速度反转小勺
完成的番茄丸子汤，按个人口味加入葱花即可享用
秋季滋补润肺止咳，无糖～只有🍐的秋梨膏
入秋以来宝宝咳嗽不断，吃了好久药也没有好～止咳糖浆～消炎药不断～还是一直咳嗽……朋友让我给煮点儿梨水喝，说润肺止咳喝了一阵子是有点儿效果不过孩子不太配合，不喜欢咕嘟嘟的总灌水，所以萌发了做秋梨膏的想法……以前做过很多次都是各种川贝罗汉果什么的又是药又是糖的……大人吃无所谓，给宝宝吃还是想不放糖跟药材做一做吃……
嘻嘻嘻……
用料：
10个梨
10颗红枣
10片姜片
姜丝为了中和下梨子的寒性
做法：
🍐已经切丝……
红枣去核，生姜去皮切片
全部材料放入锅中熬……熬……熬……刚开始记得多多搅拌，没有水纯熬梨出水哦……防止糊底……
熬大火烧开后小火30分钟将锅中水用细纱布滤出……温热水清洗锅子……再将熬的梨水放入锅中继续熬……
第一次过滤去掉大渣渣
第二次过滤～去掉蓉蓉，不可以挤压哦……这样膏体更清澈
梨在锅中浸泡2小时
熬至泡泡变小（🍐水熬的时候要多多搅拌哦……尤其是后半程……）一直搅啊搅……
熬至汤汁浓稠，泡泡细密搅拌铲高高举起挂旗，膏汁就算完成了……
装入提前消毒好的瓶子中……✅
下一步做梨膏棒棒糖🍭（这个就老冰糖➕梨膏，看下一个菜谱哦……）
咸菜春笋筒骨汤
可换成排骨
筒骨会偏油一些 
不过冷藏后可以撇去油
感觉筒骨更好吃
自家做法
用料：
根春笋
筒骨
克咸菜
克盐
料酒
勺酱油
辣椒生姜大蒜
葱花
做法：
春笋剥皮焯水切块
筒骨冷水煮出血水洗净
高压锅放骨头姜片大蒜辣椒，水，加味极鲜酱油，料酒，盐，开火上气15分钟。打开加笋再煮10分钟左右。开盖倒入咸菜煮3-5分钟即可。
开盖尝咸淡，不够加盐。撒葱花即可。
铁观音桔香茶鸡蛋
茶鸡蛋，虽说街头巷尾的早餐铺都在卖，可真正能让肠胃得到安慰的茶鸡蛋，还是家里的味道。

今天的茶鸡蛋，因为用铁观音代替了红茶，又多加了一点点陈皮，便有了新的味道产生。
用料：
8个鸡蛋
适量花椒
2个八角
3片香叶
1个桂皮
1小个干辣椒
2片生姜
几丝陈皮
2勺酱油
1勺料酒
1杯铁观音茶
1勺盐
做法：
鸡蛋洗净后放入锅内，开锅后6分钟关火，再闷3分钟。
将鸡蛋捞出后放凉水中浸泡1分钟，之后用勺子轻轻的将鸡蛋壳表面敲出裂纹，之后再放回锅内，加入八角，花椒等调味料，再开小火继续煮20分钟。
灭火后不要打开锅盖，闷40分钟到1小时左右，为了让鸡蛋彻底入味，晾凉后放入冰箱冷藏保存即可。
简易上手 炸春卷
刚好在淘宝看到春卷皮卖

很想念以前在大学经常吃的小吃

酥酥脆脆的炸春卷

口感：
一口入嘴
咔哒一声是外酥的春卷皮
馅料韭菜和虾的汁，流入喉咙，万般鲜甜

ps:
不喜欢韭菜的宝宝，可以把馅料换成自己喜欢吃的馅料啦～
用料：
25 张春卷皮
适量 只虾
适量猪肉沫
适量 克韭菜
适量 克盐
适量耗油
做法：
挑虾线，切三段
猪肉沫
韭菜切段

加
半勺盐
一勺耗油
一点油

ps:韭菜要干点哦，不然包起来易破皮。

实在太湿的话，我的补救方法是加淀粉，就好多了。
包春卷

ps:注意其他还没包的春卷皮，要用保鲜膜盖着哦，不然会干！
下锅炸一炸
开吃
小孩超爱的奶香南瓜意大利面，不用奶油
餐厅的奶油意大利面好吃，但是往往一看到要加奶油加各种酱罗勒碎等七七八八的调料，想想还是算了算了，今天我做的这道菜，只需要有牛奶就完成奶香的任务了，然后用南瓜增加甜味，加入西兰花和口蘑，营养更丰盛，超级适合小朋友吃~

视频由于平台时长限制只能传一分钟，步骤我都在下面的步骤里写清楚啦~
用料：
意大利面
蘑菇
蒜头
橄榄油
牛奶
南瓜
瘦肉
西兰花
盐
做法：
1.南瓜上锅蒸15分钟，蒸软；瘦肉切丝用地瓜粉和生抽抓匀；西兰花焯水一分钟捞起切末，可以把粗硬的梗去掉，口感更好；另起一锅煮意大利面，我煮了12分钟，够软啦，小孩也可以轻松吃，煮好捞起备用~

2.南瓜加牛奶和蒜蓉一起打成泥，不喜欢蒜味可以不加哈~

3.起油锅用橄榄油炒散肉丝，再加入口蘑炒软，可以加点水和盐焖一会，软了后就加入煮好的意大利面，翻炒均匀，加入南瓜泥，量可根据个人口味添加哟~我视频里加得有点多😂

4.小火收汁，要记得一直翻炒不然会糊锅哈。记得加盐调咸淡喔~最后再加入西兰花碎，出锅前再加，不然久了西兰花就黄掉啦！

5.登登登~大功告成，开吃~

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我家小梁吃得可开心了，饭渣变饭霸，哈哈
希腊酸奶芭菲配格兰诺拉麦片（微波炉版）
希腊酸奶芭菲配格兰诺拉麦片（微波炉版）
用料：
500ml牛奶（可用现成酸奶代替）
5g菌粉（可用现成酸奶代替）
1杯1茶匙蓝莓酱
50g麦片
适量巧克力碎
1个纱布或咖啡滤纸
1个漏网
适量肉桂粉
适量坚果碎
做法：
希腊酸奶做法：先做普通酸奶，酸奶机内胆和盖子用开水消毒1分钟(这一步很重要，不然酸奶会长毛）。500ml牛奶倒入酸奶机兑5g菌粉，搅拌5分钟，插上电源发酵8小时（冬季更长），然后放入冰箱钝化12小时。这一步可以用现成的酸奶代替，只是自制酸奶更浓稠，做希腊酸奶比较合适。
把漏网放到碗上，如果用纱布过滤，要先用开水煮1分钟消毒，然后把纱布或滤纸罩到漏网上，倒入酸奶，放回冰箱，静置2-3小时，届时乳清将析出，留下奶油状的希腊酸奶。
格兰诺拉麦片：深盘里铺上厨房用纸，避免麦片与盘子粘连，不叫一个难洗。然后放入50g麦片，加入少量牛奶（刚好够打湿所有麦片）并混合。混合好后撒上肉桂粉，坚果碎和巧克力碎，用勺子尽量压饱1点，微波炉高火1分钟后取出用刀划成小块，再转1分钟后拿出检查，如麦片表面已干燥则静置放凉，如果还是湿的就再转40秒。
玻璃杯底放蓝莓果酱（或者你喜欢的任何果酱、果泥，surprise me），不喜欢吃甜的可以只在杯壁上涂1圈做装饰。然后舀入希腊酸奶，最上方放打碎的格兰诺拉麦片，Bon appetite！
香菇鲜虾鸡蛋盅
用料：
6个香菇
6只鲜虾
1个鸡蛋
少量盐
少量白胡椒粉
少量料酒
做法：
先把虾线剃出去，剁成虾馅，放入碗中。香菇洗净，去蒂，备用
打一个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，然后放入少量的盐和胡椒粉。如果喜欢颜色深一点的话可以放一点生抽
将调好的虾馅放入香菇里，放入蒸锅，蒸15分钟即可
喜悦天妇罗   丝绸之路意面
用料：
120克各种蔬果
260克意大利面   美味牛杆菌  口蘑  意大利香菜   奶酪   橄榄油  盐  黑胡椒
做法：
各种蔬果改刀(自己喜欢的大小)挂天妇罗糊170度油温炸2分钟
步骤复杂(想做的亲可口述)
电饭煲烤鸡
几年前做过
现在又怀念这味道啦！
想起来就做
用料：
1只鸡
一小块姜
适量，根据鸡大小来老抽
适量小葱
一个(橘子皮切丝，橘子肉挤出果汁)橘子
适量生抽
适量八角，桂皮
适量盐
适量糖
适量醋
适量老酒
做法：
放进电饭煲
入电饭煲前抹酱油增色
空格
出锅前留念
装盘，好吃的窒息
空格
板栗花胶炖奶
用料：
10只花胶
6-8瓶百富露水牛奶
4颗红枣
20粒枸杞
6-8粒板栗
3-4粒桂圆
做法：
泡发花胶
花胶切片，红枣切开1/4，洗干净板栗、枸杞、桂圆
准备好6-8瓶百富露水牛奶（因百富露水牛奶已经有甜味了，所以不用再加糖了）
首先把准备好的花胶，板栗放入电炖盅，炖1.5小时，炖好的前10分钟再放入红枣，枸杞，桂圆（如果和花胶，板栗同时放的话，红枣，圆肉，枸杞炖太久会变得很软很烂没有口感了，所以我通常是准备炖好的前10分钟再放入）
板栗花胶炖奶完成。
胡萝卜茅根马蹄猪骨汤
用料：
50克茅根
500克猪骨
6个马蹄
半个胡萝卜
2粒蜜枣
做法：
猪骨飞水后冲洗干净浮沫；茅根清洗干净，马蹄削皮后对半切开，胡萝卜削皮后切厚块，蜜枣冲洗干净
全部材料放进汤锅，加入8碗清水
大火煲开后，转小火煲2个小时
放盐调味即可
蒜蓉辣椒酱
来深圳10年了，一直很喜欢吃汤米粉，而且超级喜欢蒜蓉辣椒酱，所以就自己做啦😊，反响很不错
用料：
2斤辣椒
一斤蒜
4到5勺盐
适量糖
自己权衡油
做法：
准备好2斤小红辣椒去头洗干净备用
准备一斤蒜头洗干净备用
将辣椒和蒜头用料理机或绞肉机打碎
锅里倒油将蒜蓉倒入翻炒几分钟
接着倒入辣椒继续翻炒10分钟，同时加盐
翻炒10到20分钟按个人喜欢可以加虾皮或牛肉，我是加了适量的虾皮，味道不错哦
就这样健康美味的蒜蓉辣椒酱做好啦！！
Brezn Breze Brezel 德国碱水面包 面包机+烤箱 家庭版 隔夜发酵
这个方子是误打误撞的放了一晚上 没想到意外地成功 那么以后周末早上就可以吃到新鲜的BREZN啦😊
用料：
克高筋面粉    250
克水                145 
克普通干酵母     2 
克食用盐               5
克黄油                 7
克烘焙碱             8
克温水                 200
烘焙盐              适量
做法：
材料里面的前面四个 即高筋面粉 水 食用盐 酵母放进和面机 先放水 下面粉和盐 然后挖一个洞在面粉中间放酵母 我没有用耐糖的酵母 而且还是过期的 哈哈哈 不过没有过期几天到  这个是第二天复盘才发现的哈 
面包机和面功能90分钟 直到延展性非常好 不至于出手膜 但是两边可以拉伸至手掌长 


黄油在延展性非常好之后加入揉到面团和黄油均匀就好
用保鲜膜包裹面团30分钟 
发酵好了就把面团分成大约80克一团。一共五团这样 压成长牛舌状 然后搓成一条长条 长条 我不喜欢中间粗两头特别细的 因为在德国吃的也不是那样。所以就做粗细基本一样的 整好形 用保鲜膜包好整个托盘 放冰箱没有那么冷的那层 这个图是烤之前的啦 之前都没有记得拍照哈哈 不好意思 进冰箱是不用撒盐的哈
第二天起床啦啦啦 可以开碱水了 记得带手套哈 先放水再放碱 用不锈钢碗哈 
带手套 把面包放进碱水 每一面二十秒 然后放上托盘 撒盐 上了碱水的面包很滑溜 进冰箱再冻个十分八分钟定型 
烤箱预热200℃ 放入20分钟 看着上色情况哈 每个烤箱情况不一样 眼看差不多就收了 
没有臭碱的味道。关键是很新鲜啊 直接拿出来烤就好了 准备好咖啡时间就差不多了 
德国人都是地道呢😊
豉油焖鸡翅
用料：
个鸡翅
蒜 
做法：
先用蒜头 腌制鸡翅 不能放油
将鸡翅煎到金黄色 然后放水 连同蒜一起煮
放入大量沙糖 豉油  可放少许蚝油 
煮至鸡翅起胶
烤箱版蒜蓉生蚝
朋友送了生蚝，没有烧烤条件，于是想死用烤箱试试看，没想到一样好吃！
用料：
一个蒜
半勺酱油
少许盐
1根葱
少许耗油
小半碗油
带壳10个生蚝肉
4个小米椒
做法：
1.将生蚝处理干净，放置烤架（烤架的缝隙刚好固定了生蚝）
2.制作蒜蓉酱。将蒜蓉小部分热油后，倒进入装有小米辣，蒜蓉，耗油，酱油的碗里。（忘记拍照）
3.将调味好的蒜蓉酱马在生蚝上。
4.烤箱200℃预热五分钟后，将生蚝方于烤箱最下层。
5.200℃烤20分钟即可
5完成后撒上葱花点缀
完成，生蚝肥美，所以很好吃！中秋节大家在家试试看。
虾米冬瓜木耳汤
三伏天刚过还是那么热，来一碗虾米冬瓜木耳汤解暑又祛湿、放点胡椒粉更美味，十分适合夏季
用料：
400克冬瓜
20克虾米
一小把黑木耳
少许盐
少许胡椒粉
1根小葱
2-3片生姜
5克食用油
800ml水
做法：
准备食材：将冬瓜洗净切成小块，虾米洗净，生姜2-3片，一小把黑木耳加温水泡发，小葱切成小粒
烧锅，开小火加底油，放入姜片和虾米，炒出香味后加凉水，放入冬瓜，开大火烧开，放入黑木耳，烧开后转小火，大约15-20min后冬瓜变透明，加入少许盐和胡椒粉，撒上葱花即可关火出锅。
五花肉焖带鱼白萝卜
一直感觉带鱼好吃，但单焖带鱼还要去准备其他下饭的菜，索性就加入五花肉和白萝卜做成一锅出，省时还省力。关键是味道好极了。
用料：
5条带鱼
半根白萝卜
200克五花肉
做法：
将白萝卜切条铺入锅底，最好是用电压力锅。
将带鱼先过油炸后捞出。
将准备好的五花肉下入锅内煸炒至出油变色为好，同时放入花椒大料和香叶及姜丝。
然后加入葱姜蒜和桂皮一小块。
然后加入前面炸好的带鱼，并倒入适量料酒和醋以去腥，翻炒后加入凉水，大火烧开后3分钟就可以将炒锅内所有材料全部倒入电压力锅内，覆盖原有的白萝卜。水不用很多，加冰糖少许，可以提鲜。
最后将压力锅调制炖肉档，待结束后根据口味加入适量盐即可。
酸奶麦片配司康
用料：
红枣3颗麦片100g
芒果1个酸奶250g
泡打粉2g低粉100g
糖20g盐1g
水40g油20g
葡萄干20g
做法：
前一天晚上，红枣去核切块，芒果去皮去核切块。酸奶，麦片，红枣，芒果依次放入杯子里，放进冰箱
葡萄干洗净晾干，低粉，泡打粉混合过筛，加入糖，盐，水，油，葡萄干混合成团，不要揉的太光，看不到干粉即可
擀成1cm的圆厚片，切成大小均匀的三角块
烤箱190度预热5分钟，烤盘铺不沾烤纸，放上切好的司康，放入烤箱中层烤15分钟
配一把开心果，早餐完成
蛋奶小米糕（宿舍，淡口）
宿舍用加热容器就可操作
用料：
少量盐
一个小米糕（或自己买粉）
适量牛奶
1个鸡蛋
做法：
就是很简单的
蛋加奶加小米糕加盐
江西米粉豪华版-减脂也要美味-茄汁鲜虾粉
说起来是最凑合的午饭，但是卖相觉不输给精心准备的美食。
        米粉是听说武汉封城屯下的，虽然收到货的时候疫情基本都控制住了。
        冰箱里常备冷冻大虾，快手菜必备，解冻超级快。放在泡面里就是豪华版泡面了。
        西红柿是我百搭菜的必备，熟悉我的人都知道，我可以西红柿炒一切，鸡蛋炒一切。
用料：
100克江西米粉
5只冷冻虾
1把绿叶菜
1-2个西红柿
适量油
适量盐
2勺料酒
做法：
油热后，先放蒜喷香，然后放西红柿，炒至变软加化冻后的虾。然后加料酒。我是特别懒，虾原生态的放进去了。讲究的小伙伴可以把虾好好处理一下。快熟的时候放盐。其实这一步放剥好的虾仁也是不错的选择。
同时煮江西米粉，大概10分钟的样子。记得水开再放米粉。每个人对米粉的软硬程度承受度不一样，建议边煮边看。快好的时候放绿叶菜。菠菜、上海青、黄心菜之类的都可以，大白菜也ok。
炒熟的茄汁大虾加水煮开，然后把煮熟的米粉放进去再煮两分钟入味。
盛出，摆盘。一个简单的午餐就好啦～
萝卜莲藕红枣排骨汤
冬日里暖暖的一锅汤，暖心暖胃有营养。
用料：
猪小排
莲藕
白萝卜
红枣
做法：
猪小排切小块飞水去血沫，捞出，用流水清洗干净。
白萝卜、莲藕削皮后切厚片。红枣洗净。
炖锅里加入白萝卜、莲藕、猪小排，红枣，加足够多的水没过材料。
煲至莲藕、萝卜熟透，猪小排骨肉分离后，加盐调味即可。
炒面筋
用料：
500g面筋
1个青椒
1个红椒
3克盐
3g蘑菇精
4g生抽酱油
适量孜然
一小勺老干妈
做法：
面筋是用谷朊粉自己洗的，有时间再分享怎么洗面筋。
首先将洗好的面筋切片，用热油滑锅，防止面筋粘锅，然后重新放油将面筋煸炒。
放入生姜炒香，放入生抽酱油让面筋提前入味，再放入青红椒，盐，蘑菇精调味，青椒要炒出香味，多加点油。出锅前放入老干妈在提个味，撒点孜然提个香。
蒜蓉粉丝蒸基围虾
身边很多朋友都喜欢吃虾，可常吃的口味都以吃腻了，囔囔着要换口味，好吧，为了满足姐妹们的口欲，第一次尝试做的蒜蓉蒸基围虾，没想到这么给力，居然全盘皆光，大呼再来一份…………亲们，赶紧动手吧^_^
用料：
200g基围虾
两小卷粉丝
两汤勺味极鲜
8--9个蒜蓉
两片姜
少许葱花
一小勺耗油
做法：
把基围虾虾须剪掉，用刀从虾背切至虾尾，把虾泥虾线挑干净，用手往两边扒开，洗净沥干水待用
把剁好的蒜蓉加入味极鲜，耗油，姜末，少量清水，兑调成蒜蓉酱汁。葱花留着待用。
粉丝用开水泡软后装盘，沿周边浇上少许蒜蓉酱汁，再把基围虾装盘，均匀淋上蒜蓉酱汁。    蒸锅烧开水，把虾隔水大火蒸至5分钟，太久虾肉容易变老，然后烧热油，淋虾上，一份美味的基围虾诞生了，洒上葱花上桌！
炖藕夹
炖藕夹是我家过年的保留曲目，每年姥姥、妈妈都会炸一盆藕夹，不同于别人家，我家的藕夹并不炸熟，只要定型即可，关键是要炖。口感更为清爽，也承载我儿时的回忆。
用料：
藕
猪肉末
鸡蛋
适量淀粉
面粉
葱
克水
适量料酒
适量油
适量盐
姜
醋
做法：
炸藕夹的步骤：1.莲藕洗净，去皮煮熟，切成薄片，两片之间不切断；2.肉糜加料酒，盐，姜末调拌均匀；3.将肉糜加入藕片，裹上一层干面粉待用；4.用鸡蛋、淀粉、五香粉加水调成糊状，藕夹裹糊入锅炸至外皮金黄即可。
炖藕夹的步骤：1.锅内加足矣没过藕夹的清水，放入姜丝、倒入适量的醋、盐；
2.待水烧开后，将藕夹下入锅中，炖制熟透；
3.出锅后，表面撒上葱丝即可。
姜撞奶
用料：
25克姜汁
15克白糖
一袋（240ml）牛奶
做法：
把姜洗干净晾干，保证没有生水，这样容易成功，把晾干的姜用研磨器磨碎或者用菜刀切碎再捣烂，总之能挤出姜汁什么方法都可以，把姜汁挤到无生水的碗里。
牛奶加入15克糖，炒搅拌边加热，加热到75度后，停止加热，冲奶之前搅拌一下姜汁，然后晃动两下奶锅，这时牛奶的温度应该在70度左右，高举奶锅冲到姜汁的碗里，盖上盖子或者小盆，这样做是为了保温，静等10分钟左右。
打开盖子晃动一下看看碗里的牛奶有没有凝固，拿一个勺子轻轻的放在牛奶碗上，如果能在表面托住不下沉，那么这碗姜撞奶算是成功了。
一袋牛奶放15克白糖，25克姜汁，甜度和辣度正好。
入口滑滑嫩嫩的，比豆腐脑还嫩呢，姜汁微微的辛辣和甜甜的奶香，一口下肚瞬间感觉胃里好暖啊！
上海炒面
上海炒面讲究色红、油多、味道浓。其中的肉丝要粗一些，用的也最好是粗面。由于现在人们都讲究养生，所以油方面可以根据自己的需要，色红则是由酱油带出的颜色，看了就很有食欲。上海炒面是不放辣的，喜欢吃辣的朋友可以放一点，本人自己会加一些辣和醋！
用料：
三两粗面
100克猪肉丝
150克鸡毛菜
20克老抽
10克生抽
1茶勺胡椒粉
1/4茶勺鸡精
1超少干淀粉
5克料酒
15克植物油
做法：
煮面
锅内入清水煮沸后下入面条，等水煮沸后打一次冷水再煮沸2、3分钟，煮到八成熟。
冷水洗面
煮好的面用冷水冲一下，这样吃后也会好一点。
洗过的面沥干放一边，也可以放一些油拌一下。
肉丝
肉丝切的粗一些，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，搅拌上劲后入油滑熟。热锅冷油，肉丝炒至颜色发白盛起待用。
炒面
另起油锅，加入沥干的粗面翻炒。，加老抽、生抽、糖，胡椒粉一起炒熟，加鸡精和肉丝炒匀。最后放入鸡毛菜快速翻炒后关火。菜不用炒的太熟，看个人的喜好。
砂锅汤面
用料：
面条
平菇
大白菜
姜
盐
白胡椒
亚麻籽油
做法：
烧开半锅水，放入洗净的平菇，稍微烫烫，捞出放在小砂锅里。再往砂锅里加入大白菜和姜，添水到3/4处，烧开后转小火煮8分钟左右制得汤底，放盐和白胡椒调味，再淋一点亚麻籽油
另外烧水，煮好面条，放在砂锅里，加一点烤花生和香菜即可
火腿葱油拌面
简单的食材原来这么好吃。
用料：
0.5根小葱
1勺老抽
3勺生抽
0.5勺糖
一把挂面
4瓣蒜
2片姜
0.5根大葱
做法：
准备食材
拌调料：
生抽4勺，老抽3勺，糖半勺，搅拌。待用。

可以根据自己口味调整。
锅中倒入少许油，烧热后放入葱段、生姜粒和蒜粒。爆炒。

然后倒入拌好调料。翻炒后倒入少许水，熬一会。
盛出调料，如果是两人份，可以直接盛出来放在两个碗。待用。
煮挂面，同时可以放入火腿片。煮三分钟后用漏勺捞出。盛在拌料碗里。
根据需要可以再煎一个鸡蛋，散上葱花。

鸡蛋蘸酱油可是非常美味的。
搅拌开后食用，清爽开胃的火腿葱油拌面做好啦~
荠菜肉包
用料：
克荠菜
克盐
勺蚝油
克酵母
克面粉
勺生抽
克猪肉600
少许胡椒粉
少许糖
一根葱
姜或姜粉
花椒
玉米油
做法：
1.荠菜洗净焯水，过凉。切碎备用.                        2.炒锅放油➕花椒（变成花椒油）停火后放入葱花烹香。                                                         3.肉馅加入盐，味极鲜生抽，耗油，少许料酒，味精一点，姜粉，胡椒粉，十三香，加入花椒油搅拌均匀，加入荠菜继续搅拌。最后加入香油。                                                     4.开包，面是头天晚上发的（天热后不能头天晚上发面，容易酸）                                          5.包好后醒发，上蒸锅，上大气后，变小火25分钟。关火后5分钟后开盖出锅。
注意：荠菜喜香，一定要有油。猪肉三分肥七分瘦。
香葱肉松蛋糕卷
用料：
4个蛋黃
100g低粉
肉松
适量葱碎
4个蛋白
15g细砂糖
盐
少许白醋
40g色拉油
60g（自己用榨汁机榨的）橙汁
做法：
蛋白打至粗泡，一次加入45g糖，加少许盐和白醋打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角，放一边备用
将蛋黄、油、橙汁、剩下的糖一起用打蛋器低速打至粗泡，筛入低粉拌均
取3分1蛋白加入蛋黄糊中，拌好后再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，拌好后倒回蛋白中切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，撒上肉松和葱碎，放入165度的烤箱，烤箱要提前预热5分钟左右
165度共18分钟左右，出炉后，涂上沙拉酱，用刀轻划几下蛋糕，有点痕就行，这样很好卷，然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来
放凉后切片
小海鲜系列：彩椒炒鱿鱼卷，脆！甜！鲜！
颜色特别好看的一道家常小炒，口感很丰富，🦑鲜，彩椒清香带甜，暖色调特别适合冬天。
用料：
一包鱿鱼卷
红黄各一个彩椒
4个小辣椒
若干葱姜蒜
3勺料酒
2勺酱油
半勺醋
5滴香油
1勺淀粉
做法：
腌鱿鱼卷：鱿鱼卷淘洗几次洗净，加一勺料酒一勺酱油香油五滴，两个小辣椒切成切小段，淀粉一勺，抓匀腌十分钟。
彩椒洗净切块备用。
大火热锅，下一勺油，葱姜蒜末和另外两只小辣椒段下锅爆香。
下彩椒翻炒半分钟。
下鱿鱼卷，加一勺料酒，半勺醋，和彩椒一起再翻炒2分钟，出锅装盘。
木瓜红梨汤
用料：
半个木瓜
六个小红梨
20颗冰糖
做法：
将木瓜去皮切小块，梨削皮去核切小块备用
锅内装水，加入切好的梨、木瓜、冰糖一起大火煮开，改小火炖30分钟，就可开喝了
韭菜新吃法，奶油韭菜意大利面
中西合并，韭菜新吃，吃韭菜的季节，把韭菜吃出花儿😄
用料：
4份意大利面
150克培根粒
1小勺黑胡椒
一小撮盐
150ml淡奶油
50克牛奶
一小撮勺肉蔻粉
做法：
1）煮锅放水、一点盐，2滴油，水开后下意面（软硬程度，按个人口味）
2）另起一个锅，倒一定量的水，煮开，倒入韭菜，过一下水捞出沥干，切小段备用
3）起炒锅开中火，倒油，烧至大概5成热时下培根粒，煸炒，大概3分钟，开至小火，倒入淡奶油，牛奶，盐，胡椒粉，肉蔻粉，小火煮4分钟左右，要不停的搅拌
把煮好的意面放一大碗里，再倒入韭菜段，再把煮好的培根酱汁倒入意面，搅拌均匀，完工，摆盘，再配上一块三文鱼，
再把煮好的培根酱汁倒入意面，搅拌均匀，完工，摆盘
再配上一块欧芹蒜蓉三文鱼，三文鱼的蒜香，正好迎合韭菜味儿，再加上奶油的厚淳感，吃完回味无穷😉
奶香玉米窝头（豆浆机玉米汁剩渣）
因为我用了两根水果玉米做玉米汁 所以特别稠 过滤了两三遍 加了牛奶特别香浓 玉米渣做出来的窝头不加糖也甜甜的 特别好吃 因为刚出炉就和面 所以应该算烫面的 窝头比较粘
用料：
玉米渣（别太湿）
一把燕麦
一小碗（根据玉米渣干湿条件及和的面团状态适当调整）面粉
做法：
把刚得的玉米汁从豆浆机倒出来 过滤多遍 这样玉米汁比较细腻 同时窝头口感丰富粗的细的都有
如果玉米渣比较湿可以再挤挤水分 比如用厨房用纸纱布什么的 （当时我的玉米渣比较湿 所以面就比较湿 不太好成型 做出来的窝头比较丑 变成了窝没有头 但是不影响味道 看个人喜好啦）加入燕麦面粉 揉成团 醒半小时
醒完的面 在蒸锅里垫油纸 按个人幸好整成合适大小及形状 开火 上汽后再蒸20分钟 晾凉些就可以吃啦 有点甜甜的 很好吃的 粗粮还顶饱
土豆炖南瓜🎃（香甜软烂的炖菜）
用料：
2小个土豆
150克南瓜🎃
1个茄子🍆
适量猪肉
1颗八角（不要多，1颗就行）
大葱
姜
生抽
蚝油
盐
花生油
料酒
做法：
以上是用到的调味料。土豆和南瓜削皮切小块，茄子滚刀切块，猪头切片备用；葱切葱花，姜切姜丝备用……
炒锅里加一点花生油，加入猪肉翻炒，再加入葱姜和一颗八角炒香，加入土豆块、南瓜块，茄子块继续翻炒均匀裹上油。加入料酒，蚝油，生抽，盐 继续翻炒。
再加入水如上图所示的量，大火煮开后盖上盖子转小火慢炖……注意看好锅，期间开锅盖翻炒一下，别糊了。几分钟后南瓜和土豆都粉烂了，汤汁微收一下就可以关火了。
香甜软烂的炖菜出锅
爆炒猪腰
用料：
1个猪腰
适量料酒
1根葱、香菜
适量蒜，姜
适量蚝油、糖、酱油、
适量小米椒
适量干辣椒
适量淀粉水
适量盐
做法：
姜，干辣椒，小米椒，香菜葱，蒜米切碎备用，
猪腰切片，飞水备用
1，热锅冷油，油热后下姜、蒜、小米椒、干辣椒，炒香后，
2，加入猪腰爆炒，随后加料酒、蚝油、酱油、糖、盐，最后加入淀粉水，炒熟后加入香菜、葱，起锅
芦笋口蘑
用料：
芦笋
口蘑
蒜瓣
生姜
耗油
盐
糖
料酒
做法：
芦笋洗净后切小段，口蘑撕去外皮洗净切片，蒜瓣切碎生姜切片备用；
锅里倒入油加热至6分，放入蒜瓣和生姜炒香后倒入芦笋翻炒1-2分钟；
接着倒入口蘑，两勺耗油，加入盐和糖快速翻炒至断生，起锅即可。
开元寿面
用料：
500克豆芽250克水发香菇30克黄花菜15克嫩姜3克芹菜60克上白面条
65克菜油
15克酱油
2克【来源】《福建菜谱》味精
做法：
将香菇、嫩姜切丝；匠菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段
将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上
日式炸虾（浇咖喱酱）
两个人的周末午饭，看到了很新鲜的大虾，平时这样两个虾到店里去吃都要30多了呢，自己买虾做两个人才30左右~~而且美味又干净，现在的食品卫生真是让人不敢恭维，所以有能力的亲还是自己在家做吧~
用料：
5个大虾
裹粉
一小碗淀粉（我用的是融氏）
一个鸡蛋
一小碗面包糠
腌料
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉（现磨）
做法：
大虾洗净之后，去头、去壳，留尾巴
在虾的腹部用刀划几道口子，注意不要把虾弄断，然后背部朝上，放在砧板上用手按压，听到啪的声音，把筋按断
依次准备好淀粉、蛋液、面包糠，按照这个顺序裹粉
裹完粉的虾~入油锅炸制即可。
吃的时候可以搭配点蔬菜，我是用的生菜，生菜切成丝之后入冰水洗一下，然后装盘~番茄对切后再一切四，把头上的皮掀起来一点向后压一下就成了~
我们开吃了^-^
糖醋黄瓜
和粥是绝配。
用料：
2斤小黄瓜
100克醋
100克糖
150克生抽
做法：
小黄瓜洗净，切1公分片，我切的有点薄了。
把糖，醋，生抽倒入主锅，5分钟/100度/速度1.混合后倒入黄瓜，15分/90度/反转速度1。
将黄瓜片和汤汁晾凉后倒入容器放入冰箱冷藏后口味更佳
超简单蜂蜜烤翅
超简单好做的一款烤鸡翅，喜欢烤翅的朋友可以尝试一下哦！
用料：
一盒（9-10个）鸡翅中
适量李锦记红烧汁
适量蜂蜜
做法：
把鸡翅从冰箱取出洗净，在鸡翅上横切两刀（可以使味道渗透进去），把鸡翅放入碗中。
加入红烧汁，淹没鸡翅，加两块生姜。腌制1-2小时左右，当中翻一下身，使鸡翅入味。
把鸡翅放在垫有锡纸或油纸的烤盘上，200度中层上下火先烤十分钟。
取出，在鸡翅的一面上刷上蜂蜜，继续放入烤盘，200度中层上下火5分钟。
取出，将鸡翅翻面，再在另一面刷上蜂蜜，继续放入烤盘，200度中层上下火5钟。OK！烤出来的鸡翅甜甜嫩嫩。
豆角焖面
每天的早餐都是面条，所以吃够面条的我研究起了面条新吃法……
用料：
1份面条
适量豆角
适量肉
适量葱花
适量油
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量（没过食材）水
适量盐
做法：
豆角切段，热锅倒油、葱花爆香，下肉炒至变色，然后下豆角翻炒，加蚝油翻炒均匀，再加生抽、老抽、盐翻炒均匀
翻炒均匀后加水煮开，水开后盛出一碗汤备用
把面条平铺在豆角上，盖盖小火焖
中间时不时的开盖检查一下（我都是晃动锅子判断有没有糊锅）把之前盛出的汤倒在面上，盖盖继续焖熟
面熟后翻拌均匀出锅。
干炸大虾（极速版）
用料：
16只虾
2勺料酒
2勺盐
半小碗淀粉
1个鸡蛋
做法：
用剪刀去虾枪、虾嘴、虾脚（如图）后清洗干净，加入两勺料酒和两勺盐，腌制20分钟。
淀粉半小碗，打入一个鸡蛋，半杯水，和虾一起搅拌均匀，手抓比较适合，淀粉可以视情况增减，不能太稀，略干最佳。
分三批下锅炸制。炸一次就可以了，不用复炸。
出锅了！
拌三鲜
夏天经常想吃点爽口小菜，这道再合适不过了，简单易学，分分钟搞定！
用料：
适量白菜
一根胡萝卜
少许香菜
（不喜欢这个味道的可以用白醋）陈醋
些许酱油
少许芝麻油
少许盐巴
少许味精
少许糖
（我用的是海南黄灯笼辣椒酱，可视自己口味而定）辣椒酱
少许蒜末
（视口味而定）姜丝
做法：
将准备的材料细细切丝，备用。香菜切段。
把所有调料拌在一起，成功！
番茄土豆焖面
用料：
一个番茄
一个土豆
家里一般的挂面就行面条
做法：
土豆切片。番茄切丁
加油先炒土豆，在放入番茄，加盐，糖，味精，味极鲜，等番茄炒熟加热水，放面，水莫过面条就行
大火煮，等水差不多干了，面也熟了，加葱花，上一点麻油。
超级飞侠之乐迪
用料：
面粉、红曲粉、蝶豆花粉、酵母
做法：
下厨房随便找哪个大神的配方先把面和好，做到手光、盆光、面光这是关键，分好面团一个面团30-40克左右
用擀面杖把红色面团擀成大约一块硬币的厚度
用刀切去一部分
蓝色面团和白色面团切椭圆形备用
照图片做好备用
把切好的红面团贴在白色主面团上
压出眼睛
模具压出眼睛
最后一一黏上
炸香蕉
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
半个鸡蛋这样面粉
做法：
鸡蛋加生粉搅拌
香蕉切断，搅拌
裹上面包糠。在网上买的
油加热。炸变色就可以了
垫上吸油纸。加点番茄酱。比外面买的干净卫生呢。蛮好吃😊
凉拌土豆丝
用料：
红辣椒
辣椒粉 大蒜溶
做法：
土豆切成丝，烧点热水把土豆放锅里1分钟捞起来
椰汁香芋西米露
用料：
个芋头半个
克椰子汁、椰树牌的一罐刚好够甜、喜欢吃甜的下糖
西米一把约30克左右、（煮开很多的、这个多一点少一点不影响口感）
芋圆（可以买现成的、我这个是自己做的）
做法：
先煮西米、西米有大有小、我买的是小的、大概煮15分钟关火闷了一下、教大家一个办法、不用看时间、热水下、煮到剩下西米剩一点白就关火闷。然后起来过一下冷水、直接加椰汁、
香芋切块蒸熟、十来分钟、用筷子戳一下软就熟了、直接加到西米里、然后芋圆就煮熟加进去、这样就好了、很简单！
烤箱滚开系列之红茶冻#^_^#
用料：
10g琼脂
400g清水
50g细砂糖
1个（或适量）红茶茶包（或红茶茶叶）
可高温使用的硅胶模具或布丁模
做法：
琼脂另外用水泡软
把400g清水煮沸后加入红茶包，泡至茶包出味
把茶包捞出，加入沥干水的琼脂，小火煮至琼脂完全融化，加入细砂糖煮到融化。
把煮好的液体倒入事先准备好的模具中，等待液体凝固。（可室温凝固）
因为琼脂是从海藻中提取的海藻胶质，所以可室温凝固，再放入冰箱冷藏就可以品尝了；凝固方面比要放入冰箱才能凝固的吉利丁快，口感比吉利丁爽口
晒上成品图
蒜香牛肉+凉拌紫甘蓝
两个人的快手晚餐，从准备到开吃只需要半个小时。
用料：
适量牛肉
适量（根据自己的喜欢）蒜片
半个紫甘蓝
适量黑胡椒
适量酱油
适量油醋汁
适量（放多一点会很香）蒜片
做法：
要在半个小时，准备好晚餐，就要合理利用时间。早上的时候就要把晚餐需要的肉从冷冻柜里放到冷藏解冻。
下班回到家后，先把肉拿出来，用黑胡椒、酱油腌上。
把肉腌好后，开始切紫甘蓝跟蒜片（刀工不好，就不上图了）紫甘蓝切丝，蒜切片。
切配完成后，开始煮饭了。我一般都是这样煮饭的，因为电饭煲太慢了。煤气炉可以设时间，设定12mins，大火煮开后，调小火。
接下来，紫甘蓝焯水。不用太久，凉拌要爽脆一点。把紫甘蓝捞起来，喜欢爽脆一点的可以过一下冷水，我懒把这一步省略了。
当当当当，大菜来了。此时距离饭好还有5分钟，够了够了。烧热锅，加油，油热，放蒜片。小火慢慢煎蒜片，直至蒜片边金黄色，香气扑鼻。（我忘了开抽油烟机~~~）
放牛肉，走你。
好了，翻炒一下，牛肉变成这样了。迅速起锅，免得老了。（我有点吵过了，伤心）
饭好倒计时1分钟，把牛肉倒进去，拌一下，盖上盖子。再一会儿12mins到了，不要开盖，再焖一下。这个时候，你就可以给你的紫甘蓝浇上油醋汁。拿碗筷，收拾好餐桌，准备享受大餐了。
开吃~真的很快就有饭吃了！很好吃，注意不要吃多！
酱烧西瓜皮
夏日清凉西瓜皮，酱烧超美味哦
用料：
2两五花肉
适量西瓜皮
做法：
西瓜皮切小条加盐腌出水分
先炒五花肉，然后加入葱段与西瓜皮翻炒，加少许盐，生抽老抽，少许水，大火稍微收汁起锅
广式水晶虾饺
用水晶皮做的一款广式著名点心。去吃广式点心的，这个点心几乎都会点一份的。
水晶皮的制作前面已经介绍过了，鲜虾馅也有过专门的版面介绍，链接稍后发出来。
用料：
克虾饺馅100
克小麦淀粉100
克木薯淀粉50
克开水110
做法：
开水烫熟小麦淀粉
趁热揉进木薯淀粉，手上抹点猪油防粘。
切下剂子，每个剂子约10克。
拍皮刀背抹油。
向左向右各转半圈。
皮子要拍的圆整。
用到铲下皮子
包入15克馅心
先捏住一头
左手往右手推出一道褶，不要捏死，轻轻搭住，让后推下一条褶。以此类推，形成九个褶。
最后把另外一头收口住就可以了。
上笼蒸5分钟就可以了。
白灼明虾🦐
用料：
300克明虾（活的）
若干姜丝
适量盐
适量料酒
适量香菜（为了摆盘更好看、不喜欢香菜的可以不放）
做法：
将买来的明虾用清水冲洗干净，香菜也洗干净（只需要菜叶上面部分）
在锅内加入一碗水的量，放入适量料酒，几根姜丝，一点点点盐（因为虾🦐盐放多了就不好吃了）
待锅内水烧开以后，放入洗好的明虾，煮3-5分钟，根据明虾大小选择时间，切记不可煮太久，要不然虾肉老了就不鲜美了
煮好了装盘，摆好一直一直大虾，中间放入之前准备好的香菜，美味的白灼大虾完成！
蜂蜜椰蓉小排包
早餐首选～简单易做
我各个不太爱吃甜的所以没有那么甜，喜欢吃甜的伙伴们可以适多加糖



http://weibo.com/u/2682713075
有不同的地方可以到我微博留言或者微信
微博名Allisonljj 
微信hz23720请备注噢
用料：
高粉400克
牛奶200克
全蛋液50克
盐4克
糖55克
黄油30克
酵母5克
蜂蜜水适量
椰蓉适量
做法：
材料都准备好，除了黄油之外其它的材料都要放入面包机里面，先放液体，最后放面粉，要放酵母时先在面粉上挖个小洞埋好酵母，启动和面程序五十分钟，楺面二十分钟后就可以把软化好的黄油切成小块放进去，然后继续楺面至完全阶段
面团楺好取出面团滚圆放入碗里，启动烤箱发酵温度28度
发酵至1.5倍至兩倍大，取出面团用手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
取出面团挤压排气，均分成25等份，一个面团29克左右，滚圆盖上保鲜膜室温醒发十五分钟
醒发后取出小面团，楺搓成光滑的圆形放出烤盘，中间隔开距离，我用的是三能28*28金盘，刚好一盘
第二次发酵，放入烤箱温度38，湿度85环境发酵，烤盘下方放一盘热水，发至2倍大
烤制15－19分左右，放入中层，上火175度，下火170度，注意观察大约七八分钟时，上色稍微满意急时用锡纸盖在面包上，防止烤糊。
停火  出炉
取出蜂蜜水用刷子刷一层，拿出椰蓉撒一层，刚好有家里椰蓉哈，没有椰蓉的就用蜂蜜水即可
取出一小个，软软的香香的奶香味，开吃哈
糖狐狸-糖果冻版
如果不想熬糖浆熬那么久的，可以考虑这个方法～
用料：
100克水
30克白糖
65克麦芽糖
30克冰糖
2勺草莓酱
4片吉利丁片
1个磨具
若干纸棒
做法：
将吉利丁片浸泡入冷水中，备用。
将其余材料放入锅中煮融化，小火不停搅拌。
将已泡软的吉利丁片也放入锅中煮化。
最后倒进磨具就可以啦～
大约放入冰箱1个小时即可。
不喜欢甜的糖可以少放些，增加一些麦芽糖的量。因为是果冻，主要靠吉利丁片，所以糖浆不一定要按往常的熬制那么久～
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
1克盐
2瓣大蒜
做法：
丝瓜打皮
丝瓜焯水
冷水过凉
把鸡蛋炒好
锅中倒油，放蒜片爆香
倒入丝瓜翻炒
无添加酱油
倒入酱油
翻炒，出锅
变态料理之海苔版扁食
扁食是我们天台特有的民间美食之二，由于我的激情，今天又来一次变态之作也是别有一番风味也么哥
用料：
一二三四五六八九十片海苔
若干馅料
做法：
准备好一袋海苔先
准备好你爱吃的馅料先
放海苔上你懂的
卷起来哟也可以包成扁食状，但是要破的哟
包好放盘子里端给爸妈吃他们说你自己吃总！我说好的～
童年记忆-梅菜扣肉
记得小时候奶奶常常带着我们去吃酒（家里办大事需要请亲朋好友的一种方式），梅菜扣肉这道菜是必不可少的，在老家就是厨子用砖块砌成的一个炉子然后加上高高的蒸笼，多远都能闻到这股香味儿了。后来跟着奶奶学习了这道菜，逢年过节用来招呼亲朋好友。一上桌一人一块就没了，大家吃得笑口常开。
用料：
50g梅干菜
500克五花肉
2勺老抽
适量桂皮
1个八角
适量盐
3片姜
适量糖
1勺酱油
3片香叶
2勺料酒
2克白胡椒粉
若干大葱
5个干辣椒
适量菜籽油
适量葱花
做法：
1.五花肉加姜片料酒或者加少许花椒粒进行焯水并煮到皮能有筷子戳进去的状态。我们这边超市的肉都是提前切好比较窄，如果能买到宽一点的五花肉更好哦。切出来摆盘更漂亮。
2.差不多半熟状态，能用筷子轻松戳进肉皮里即可出锅。
3.清洗干净用容嬷嬷的姿态使劲用牙签戳洞洞，这样的目的是为了后面皮炸制更加的酥烂。尽情的扎吧……
4.扎好的肉进行用老抽进行涂抹，记住是老抽别用生抽酱油啥的出来的效果不对。这里的用量随意，边边角角都要抹上哦，然后晾干。目的是为了炸制过程中别溅油出来，出于安全考虑。
5.锅内加少许油，差不多能没过肉皮吧。肉丢进去开始小火炸制差不多三四分钟的样子。此步骤一定记得加锅盖锅盖锅盖，不然油会溅得到处都是，这都不是重点，重点是人生安全。对了是肉皮朝下啊，别放错方向了……
6.图上的皮炸过了想哭，下次做再传一个正确的状态吧。因为跑去拿手机拍照结果炸过了，皮成金黄色就差不多了。不要以我的状态去判定。
7.炸制好的肉进行切片，我的肉横着切太小了我就竖着切大块一点。不要切太薄也不要切太厚了，厚度适中。然后将刚刚腌制的老抽进行加盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、酱油、姜末拌均然后将切好的肉片进行腌制。每一片都要拌上酱汁进行腌制。
8.处理梅干菜，这个东西很咸建议多清洗几次然后努力挤干水分，我觉得这个可以提前拿出来泡一下多挤几次水份，我洗了四次还是觉得有点咸。腌制的肉中少放点盐不然会很咸。
9.炸制肉的油中小火加入干辣椒、姜片、大料、大葱小火爆香。加入洗净的梅干菜炒制，可以加点鸡精盐就别加了。。。。
然后腌制好的肉片依次摆好，这样蒸熟倒扣才会很好看。肉片摆在下方将炒好的梅干菜放在肉片上压平整。蒸锅烧开水后放入大火蒸制一个半小时左右，期间记得看好整锅水别烧干了，当然家里要是有高压锅类的压个十几分钟就好了，我是因为没有所以只能慢慢蒸了。
11.出锅后拿盘子进行倒扣，撒上性感的葱花。我是因为没有，所以没加。这样一盘香喷喷的梅干菜扣肉就做好啦。
扁豆角焖面吖
用料：
100克五花肉
1份面条
1勺老抽
8克盐
2勺生抽
1瓣蒜
1个番茄
300克扁豆
做法：
肉 和扁豆角
番茄和虾仁
放入适量的油，炒肉，虾仁，熟后加入番茄和扁豆角，加入适量的盐，加热水，焖六七分钟。然后上面放入面条，导入生抽和老抽，加一点水，继续焖。焖10分钟。水差不多少了，面熟了就可以了。关火搅拌均匀。
做好啦