xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的珍珠丸子
想家了~
做份珍珠丸子一解乡愁……
用料：
50克糯米
300克猪肉
2片姜
1-2根葱
10克胡椒粉
10克盐
1勺耗油
1勺生抽
6-7个马蹄
4-5片生菜叶子
3勺淀粉
做法：
1.糯米提前泡好。泡发时间：2个小时左右。
2.猪肉剁成泥；马蹄去皮洗干净后切成小丁；生姜切成末儿
3.以上切好后，放入盐，生抽，耗油，淀粉，胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

1.搅拌好的肉馅捏成圆团，在泡发好的糯米上滚动，让肉丸完全粘上糯米。
2.蒸锅的屉子上铺上洗干净的生菜叶子，把弄好的糯米丸子放上去。
3.蒸锅水开后放入蒸屉。大火15分钟即可。

蒸好的珍珠丸子从蒸屉中拿出来，重新拿新的生菜叶子摆盘。
🍉宴会必备西瓜汁🍉
榨汁机的完美运用之一——透明西瓜汁
用料：
随意麒麟西瓜
根据个人喜好冰块（不要太大）
做法：
将西瓜分成8份，去皮之后切成小块，将小块在板上摊平，把黑色的籽挑出来扔掉，将它们变成无籽的西瓜块。
将无籽的西瓜块与冻好的冰块放入榨汁机内，打一分钟左右即可。
我的是便捷榨汁机，破壁机可以适当调整时间。
打完的西瓜汁倒入过滤豆浆的容器里（此步可以省略）
用勺子搅拌可以过滤的更快
夏日饮料
夏日饮料
用料：
200ml雪碧
7粒软糖
200mlRIO鸡尾酒水蜜桃味
3粒冰块
1个或2个漂亮的杯子，最好是透明的
做法：
依次放进去就好了
素沙拉酱 vegan
用料：
160g能量水
30g甜菜根糖/冰糖粉
2.4g盐
80g玉米油
60g豆浆粉（龙王）
16g柠檬汁
做法：
将所有材料备好
将160g能量水、30g甜菜根糖、2.4g食用盐混合均匀，加玉米油。
倒入60g豆浆粉，加入挤出16g柠檬汁。
所有食材一起放入料理机中搅拌两分钟即可。
用软刮刀把打好的沙拉酱倒入沙拉酱瓶中，就OK啦！
上火必备 两广绿豆海带粥
物资学院3号院的清凉解毒饮
用料：
绿豆
海带
白砂糖
做法：
先将绿豆泡两三个小时
再在锅内放比绿豆多一大半的水中小火煮开
加海带
小火熬制绿豆呈沙状，加糖调配到喜欢的口味
苹果丝煎饼
用料：
1个苹果
125克牛奶
5克（可不加）白糖
适量面粉
做法：
疫情期间，信手拈来一个好吃的苹果。
切丝，可去皮可不去皮。
加入适量面粉，倒入一些牛奶，不够甜加点糖，做这个小点没那么严谨，全凭自己口感走。
平底锅刷薄油，小火煎。
煎至两面金黄，关火装盘。酸甜可口的小点心就是这么简单随意。
水煮鱼片
用料：
1条草鱼
适量料酒
适量鲜香菇
适量娃娃菜
适量莲藕
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量麻辣火锅底料
适量葱
适量香菜
适量蒜末
适量姜
适量水
适量花椒
适量辣椒干和鲜辣椒
适量芝麻
做法：
鱼切片，加入料酒，盐，鸡精，淀粉腌制1小时以上。
锅中烧油，加入蒜末、姜片、葱段、辣椒、花椒翻炒至香味出来，再加入麻辣火锅底料和料酒还有盐，融化，再加入水烧开，加入香菇片和莲藕片煮5分钟。捞出放盘底，另一个锅清水烧开，加入娃娃菜，煮1分钟捞出。
那个辣油锅继续煮沸，加入鱼片煮5分钟捞出放在刚盛菜的盘子上，再把汤汁浇上，撒上葱花和香菜还有芝麻即可。
接地气早餐～土豆火腿鸡蛋饼
东北人对土豆有着很大的情结，各种做法都是人间美味，我今天介绍的这道土豆饼特别接地气，还妈妈味十足，方便简介适合做早餐。好吃的爱心早餐是我们一天的动力源泉，大家动手试试吧！
用料：
土豆两个搽成丝，两只鸡蛋，面粉少许，火腿片，咖喱粉，黑胡椒粉，盐，鸡精
提示:面粉一定要少，土豆丝用水冲洗净淀粉。
做法：
土豆丝过水去掉淀粉控净水分后放入鸡蛋，火腿，咖喱粉，黑胡椒粉，盐，鸡精，面粉（面粉用量一定要少，多了口感会黏黏的）搅拌均匀，腌制三五分钟
电饼铛加热后，把拌好的半成品倒入电饼铛中，切记少放油，油放多了会影响外皮的脆感
电饼铛双面加热5-7分钟就可以了，加热过程中最好用叉子扎孔，以防饼心不熟
出锅，摆盘，开吃😊！土豆和鸡蛋都是孩子所需营养的最好食材，根据孩子喜好的味道添加作料，孩子喜欢咖喱味，我就添加的咖喱粉，还可以放菠萝粒适合小点的孩子，有水果的甜味，外焦里嫩孩子会更喜欢！
花菜炒肉
吃货日常，嘻嘻嘻
用料：
个花菜
克猪肉
个干辣椒
克盐
做法：
锅子热了之后放油炒肉❤
放油再炒花菜❤
放点干辣椒更好吃哦，家里没有干辣椒，所以放点干辣椒粉❤
奈斯，出锅❤
厨艺零基础的葱花饼，不用揉面擀面
前几天发了个葱油饼的菜谱，感觉还不够简单，今天改进下，来个更简单的。
用料：
等克面粉等，具体见下
做法：
300g面粉，4g盐，200ml清水，搅成一个湿乎乎的面团，不用揉面，搅和就成。面团搅好后，在外面抹上油，醒面至少1小时，我醒了2小时。
碗里放30g面粉+5g十三香+5g盐，植物油烧热后浇到碗里，拌匀成油酥，油不用太多，油酥成粘稠状即可。加入葱花，拌匀，葱油酥好了。
案板上抹油，手上抹油，将面团取到案板上。
把面团分成5份。
取一份出来，不用揉面，用手压扁，往各个方向抻面，抻得越薄越好，抻破了也没有关系，看到哪里厚就抻哪里，直到成了个千疮百孔的薄面片。薄得能透过面片看到案板。
往面片上抹葱花，哪里有面就抹到哪里，空洞的地方别抹哦！
从一边开始往上卷起。
卷成长条。
从长条的左端卷起，左手一边卷，右手一边扯长条，边扯边卷。
最后一点压在盘饼下，卷成饼坯了。
5个饼坯都做好，醒面10分钟。
电饼铛刷油，取一个饼坯放在电饼铛中心。
用手压扁饼坯，手掌向各个方向抻开饼坯，均匀用力抻，抻成一个薄薄的圆饼。此时的饼坯延展性很好，只要不大力扯就不会破。
打开电饼铛电源，合上盖子，开始烙饼，几十秒后，饼变颜色，开始透明，反面微黄，把饼翻面。
把第二面烙黄，翻面。
来回翻两次面即可。
用两个勺子压着饼往饼中间撮，层次就出来了！
把5张饼都烙完即可。颜值还不错哦，味道也超棒，又软又香。
别告诉别人它中间过程的样子。
盐烤虾
夏天不想洗锅，无法忍受油烟！

又不愿意天天白灼虾？那就换换口味～试试盐烤虾呗～

省心省事快手方便还好吃！！～我们家孕妇还是很喜欢哒～

吃的时候挤点柠檬汁～很清新的味道，特别适合夏天！

请注意哦，使用粗盐比较好！

食用的时候，抖掉盐，手剥壳哈～
^
不然说太咸的话我不负责的哦～
用料：
9只虾
适量粗盐
一瓣，可选柠檬
做法：
虾洗净，插上竹签（没有可以省略）。用厨房纸吸干多余水分
烤盘铺上锡纸，撒上一层粗盐
码上虾串，再撒上一层粗盐。怕咸少撒点。其实撒多点好吃，香！
像这样，折上锡纸。烤箱中层200度，8-10分钟。具体根据虾的大小和自己烤箱温度调节（请一定要自己调整好烤制的时间，太干了不好吃哦～）
取出～
吃的时候可以撒上柠檬汁～
虾壳好剥，虾肉也很鲜甜！
薄荷蓝莓米糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
有蓝莓有薄荷就是任性，能动手就有创意！看着菜地里泛滥成片的薄荷，总想把它吃掉，薄荷凉拌、薄荷清凉饮料、薄荷牛肉粒... 抓一把薄荷，擓一碗米面，加点蓝莓鲜果，大理石外观的中式点心，清凉薄荷米糕，你吃么?
用料：
220g粘米粉
45g细砂糖
22g澄粉
60g蓝莓
35g鲜薄荷
1/2小勺酵母粉
500ml清水
少许酒曲
做法：
鲜薄荷洗净控干水分，加沸水中小火煮5~10分钟，捞去薄荷，留薄荷汤汁，晾凉备用。
把粘米粉、澄粉、细砂糖、酵母粉、酒曲（捻成粉状）混合均匀。
取分量中的薄荷水，缓慢倒入混合粉料中。
搅拌成无颗粒的米粉糊。
盖上保鲜膜室温下（23~27°C）预发酵~1小时左右，放入冰箱冷藏发酵过夜。
提前一小时取出米糊，复温，略加搅拌。
待再次发酵后，即可分装入模具，每个米糕坯中点缀蓝莓鲜果若干，一旁静置。
大蒸锅做水，大火烧开后，把米糕坯放入，上汽后大火蒸15~20分钟，关火后焖5分钟取出冷却，色香味俱全的中式点心——薄荷蓝莓米糕出锅喽！
百合炒鸡蛋
今天上道百合炒鸡蛋。
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效，美容养颜，清热凉血。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。百合有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
如何使炒出的鸡蛋蓬松，鲜嫩？
只需两步：1、把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点白酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩,可口，味道更佳；这里强调的是“打”鸡蛋，不是搅拌。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，这才是真正的“打”鸡蛋。
2、最后是在炒的时候油温不宜过高。最好是在油温4成热的时候，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻即可。
用料：
2个鸡蛋
2个百合
油
盐
白酒
做法：
鸡蛋打入碗中，加点白酒，按上述方法打散，备用
百合剥成一片一片，洗净，沥干水分
锅里放油，置火上，油四成热时，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻
放盐百合，翻炒几下，即可
深夜食堂第十话の 拉面
第十话：拉面
图片来自深夜食堂官网 http://www.meshiya.tv/ 

ゲンご注文「ラーメン」。
用料：
1个熟鸡蛋
1 人份细生面
400ml小干鱼汁
2大匙酒
1小匙味淋
2大匙酱油
少许盐
1/2瓣大蒜
1 片姜
1/2棵葱
1个杏鲍菇
2片叉烧肉
1片海苔
少许胡椒
做法：
汤头里的蒜做成蒜泥，姜去皮切薄片。锅里加入汤的材料开中火煮沸后，取出葱姜。
嫩葱斜刀切细丝，过一下凉水，然后沥干。杏鲍菇切条，鸡蛋对半切开。
在汤里放入杏鲍菇煮一下，变软后取出。面热水煮熟后，盛入碗中倒上汤汁然后摆上葱、叉烧肉、鸡蛋、海苔、杏鲍菇。按自己口味撒上胡椒粉即可
藜麦糕
用料：
200g黄片糖
125g马蹄粉
70g稼祺藜麦
690g水
做法：
取藜麦70g，淘洗干净
在沸水中煮15分钟，捞起备用
另取一锅，放片糖和水540g，煮沸
倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态
马蹄粉用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固
将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好
凉爽的沙拉素面
沙拉素面既是主食，又是沙拉。营养均衡，可放入自己喜欢的蔬菜。
佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
#材料（2人分）
1束（约100g）干素面
1小匙橄榄油
50ｇ黄瓜
40ｇ园生菜
70ｇ番茄
1个鸡蛋
1小匙油
A：番茄酱（Ketchup） 1/2小匙、蛋黄酱 3/4小匙、浓缩めんつゆ 2大匙
做法：
素面长度的一半折断，用开水煮熟，过冷水搓洗（洗去面糊），沥水后拌入橄榄油；
园生菜、黄瓜切丝；番茄用开水汤煮过后，去皮去籽切成小丁；鸡蛋打成蛋液；
平底锅烧热加油，放入蛋液快速炒熟；把（A）料混合拌匀。盛器中顺序放入生菜、黄瓜、素面，再放炒鸡蛋，最上面一层是番茄丁，淋上（A）料即可。
自制红豆椰汁马蹄糕，Q弹料足，好吃到不够分
不知在你心里，红豆椰汁马蹄糕排几名？
要我说，【红豆椰汁马蹄糕】满足不同层次的囗感！马蹄的爽滑，椰汁的香浓以及红豆的绵软配搭得恰到好处，午后配上一杯陈年潽洱茶，那才叫幸福~

在家没事干，我来教你做马蹄糕，Q弹爽口，比茶楼还好吃，喜欢的做起来
用料：
150g洲星马蹄粉
小半杯红豆
100g黄糖
200ml高达椰浆
做法：
准备食材：
洲星马蹄粉150g
红豆小半杯
黄糖100g，按照个人口味来增减分量
高达椰浆200ml
红豆糕层：
1、半杯红豆洗净，放压力煲煮40分钟，捞起备用
2、75g马蹄粉，用200g凉开水溶化搅匀
3、100g黄糖片加200g水煮糖水，完全溶解后调至小火或者关火，立马加入半杯步骤2做好的生浆，边倒入边搅拌，糖水变成浓稠的糊状，生熟浆完成
4、在马蹄生熟浆中加入煮好的红豆，搅拌均匀
椰汁糕层：
75g马蹄粉，用50g凉开水和200ml的椰浆溶化，搅匀
最后锅大火，放入糕盘，水滚后，先放红豆糕层材料，蒸3-5分钟，再倒入椰汁糕层材料，蒸3-5分钟后，以此类推一层一层的蒸，最后一层蒸5-8分钟后关火。
切记：马蹄糕要完全凉透后才能脱模切块，要不然刀口容易粘马蹄糕。
蒜蓉蘑菇酱
这道酱汁是根据肠粉酱汁自己做出来的，适合做青菜的酱汁，青菜先用开水焯后捞起装盘，然后再淋上这个酱汁，真的超级美味啊，热量也不高，好下饭！
用料：
若干大蒜
若干香菇
适量蚝油
适量酱油
适量淀粉
适量食用油
少量盐
做法：
香菇泡软，切末；大蒜洗净，切末。
锅中大火热油后放入蒜蓉香菇末爆香，香味出来后调成中火相继放入酱油蚝油。
淀粉加水搅拌均匀放入勾芡，待冒泡后放一点盐，一点点放，边用汤匙试咸淡，味道合适后关火，就可以淋在焯好的菜里面了！
泡菜乱炖
泡菜简直是百搭神器！把手边有的材料都炖进去就很好吃了。可以泡饭煮面！
用料：
牛肉
韩国泡菜
胡萝卜
香菇
腐乳
红油笋子
做法：
香菇泡发
炒香菇和胡萝卜
炒牛肉和泡菜
所有东西混一起，盐味不够加一块腐乳，冰箱里还要红油笋子我也加进去了
煮熟，胡萝卜煮软就可以了！
蘑菇小餐包
一次发酵就很香很松软！
用料：
200克高筋面粉
30克蛋液
3克酵母
30克黄油
110克牛奶
3克盐
30克白砂糖
刷面蛋液
适量白芝麻（或黑芝麻）
1跟火腿肠
做法：
蛋液➕牛奶➕酵母➕糖入小美主锅，30秒/37度/速度3。
加入高筋面粉➕盐，30秒/速度3-6，揉面2分钟，加入黄油，揉面3分钟。
取出后，分割成6个每个大约60g，喜欢吃咸香的可以在里面包入火腿肠碎，整成光滑面团，放入刷过黄油的模具中，放入微波炉（里面放一碗热水）发酵1小时左右，大概原来的1.5-2倍。
烤箱170度预热，取出刷上蛋液，撒上芝麻后入烤箱20分钟。
中途看上色情况，喜欢淡一点就早点盖上锡纸。
拉丝松软，很香很美味。
猕猴桃酒
各种果酒尝试
用料：
2个猕猴桃
1000ml装容器
35°酒
适量冰糖
做法：
猕猴桃去皮，切片
干净容器，放入猕猴桃，冰糖，注满酒。
日式拉面配菜——煮笋干
《樱井有吉The夜会》
用料：
干竹笋
做法：
笋干放入沸水中煮熟，然后浸泡一天
笋干泡软后用手撕成喜欢的大小
再放置四天
放在煮过叉烧的汤汁里再浸泡两天
一共泡了7天得到成品
〖家常自制〗蒜蓉蒸茄子
用料：
1个茄子
瓣2勺蒜末
1个西红柿
糟辣椒
小尖椒
肉末
做法：
茄子洗净，中间切开上火蒸
蒜、西红柿剁碎（不炒）
糟辣椒、小尖椒、肉末炒在一起
混合配料浇在茄子上
香甜软糯的红烧肉
香甜软糯的红烧肉，吃一口根本停不下来！赶快来get做法吧~
PS：
1、有视频版菜谱哦，直接戳一下就可以看啦
2、公粽号：微微爱美食 微博@微微爱美食 每周视频小菜单新鲜发布，期待爱美食爱烹饪的你哦！
用料：
700克五花肉
5根葱
1块姜
1-2个大料
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
五花肉切块，生姜切片，葱切段备用
烧水，加入葱段姜片
放入五花肉块
加入适量料酒稍煮
盛出备用
锅内热油，倒入冰糖炒糖色
当冰糖融化，冒黄色泡泡时，倒入五花肉块
翻炒上色
加入大料，适量生抽，老抽，继续翻炒
加入葱段姜片
倒入清水没过材料，加锅盖炖煮1小时左右
盛出
盘内浇上一些锅里的汤汁
完成！
冰糖雪梨止咳润肺
最近喉咙有些不舒服，刚好自己一个人在家。所以就做了一人份的冰糖雪梨！
简单的几个步骤就做好啦，听说还能养颜护肤
用料：
1个梨
半个大拇指大小黄冰糖
1颗红枣
3-5粒枸杞
加八分满水
做法：
准备好所有食材
将82年的大雪梨中间挖出一个洞，然后把冰糖，红枣，枸杞还有挖出来的一些梨肉塞进去。加些水到八分满。
盖上梨盖，放入锅内蒸15分钟左右。用牙签戳梨子，如果很容易进去，那么就可以开吃啦～
韭菜馅饼
手抓饼煎蛋吃腻了吗？
来试试这个！真的超好吃😋
视频上传太模糊 
也没有拍照 所以截图给大家参考
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
少许虾皮
少许粉丝
少许盐
少许鸡精
1勺生抽
几滴香油
少许胡椒粉
3份手抓饼
做法：
韭菜切丁，鸡蛋炒散，粉丝煮熟切碎，都备好后把所有馅料混合在一起。
放盐 鸡精 生抽 香油 胡椒粉一起搅拌均匀。
手抓饼提前从冰箱拿出来软化，然后放入馅料包起来。图的量做了三份。
包好后用早餐机或平底锅煎都可以，手抓饼自带油锅里不用另外放油。
煎至两面金黄即可，吃起来外皮酥脆，馅料很香～ 图里的饼馅放的有点少，大家做的时候可以多放点。
芝麻糖饼――平底锅版（金黄漂亮，层层酥）
北方人喜欢吃的面食
用料：
普通面粉500克
温水350克
白糖5克，酵母5克，无铝泡打粉3克
油酥（熟油100克，熟面50克）
糖馅（白糖240克，熟面80克）
白芝麻适量
饮用水少许
做法：
面粉，无铝泡打粉，白糖，酵母，温水混和后用筷子向一个方向搅拌成面团，醒发1.5倍
油酥制作（无干粉颗粒）
面团擀成长方形抹匀油酥，撒上少许面粉
卷起后揪成大小均匀的面剂子，压扁擀圆包入糖馅
沾水后粘上芝麻
芝麻向下，压成薄饼
平底锅倒入油，中小火芝麻向下放入饼坯，盖盖（如果用电饼铛180℃即可）
定型后翻个面锅盖
两面金黄后出锅
金黄漂亮，甜度适中，层层酥
酒鬼花生
爱吃花生的小娃娃
用料：
300克花生米
2克花椒
两个干辣椒
300克油
5克盐
2克糖
做法：
花生皮很难剥，我们先冷锅放入花生（不需要油）干炒三分钟，最小火慢慢翻炒
加入冷水满过花生，最小火慢慢煮两三分钟左右！
最小火煮至花生皮慢慢浮开的感觉，水还没有开，大概只有七十度左右
然后把花生跟水一起倒到小盘剥皮！非常容易就会把皮剥干净！剥好后凉干
凉干后放入油锅小火油炸至皮面香脆，之后再凉起！最后倒入干辣椒、胡椒翻炒，差不多好的时候加入盐、糖，具体口味根据个人需求
清蒸红蟹（0失败）
最好吃的莫过于原汁原味！红蟹肉嫩，多汁，清蒸是最好的选择！
用料：
2只（1.5斤）红蟹
适量盐
适量葱丝
适量（把葱丝都浇遍就行）热油
做法：
首先得把蟹里的脏物都去除掉。用不用的牙刷把蟹腿的那些缝隙都刷干净。一只蟹切成4块摆盘待用。
锅里烧水，直到烧开。在放蟹上锅蒸之前在蟹肉均匀地洒上些细盐，其他什么都别放！水开上锅蒸10分钟即可关火（如果蟹比较小只，可只蒸8分钟左右，关火，不急于揭盖闷1，2分钟再端出）
最后，把蒸好的蟹端出，铺上葱丝，锅里烧热油，浇到葱丝比螃蟹上就可上桌啦！原汁原味，对于新手，0失败，快试试吧
香辣蟹
用料：
6螃蟹
一个藕
做法：
胡椒红绿都有，好看，有朝天椒最好，准备好几个蒜头，还有葱，生姜
把螃蟹外面的壳剥掉，扔了，对开切
先炒蟹，放入麻辣香锅料，我是网上买的，一放入锅里，辣的呛死人，还好吃的不算太辣，炒会后把辅料倒入锅内一起炒
炒一会后，放点水焖一下，我怕不熟的，但是后果是有点汤水 不好看，吃起来还可以
最后出锅，第一次这样我已经很满意啦
花样馒头
用料：
白面团
南瓜面团
做法：
把醒发好的面，揉成光滑的面团
切上一个大点的面团，擀成一个1厘米厚的圆饼
用刀把边缘切三条，用手捏在一起
把边缘全部捏成花瓣形状
再用一个小点的面团，做个小的备用
把大的放下面，小点的放在大的上面
用一块南瓜面团擀成1厘米厚的小圆饼，再分成6等份（这里按你自己喜欢的颜色来操作）
在每一份上切1个长条，从下往上卷一下放上面，看图
全部卷好之后，在尾部切9个长条，然后三个捏在一起，像图这样
全部做好之后，用筷子夹一下，做成金鱼尾巴形状
把做好的鱼，放在刚做好的两个花瓣上，用红豆和黑豆点缀，然后按上鱼鳞片（红豆和黑豆提前泡软哦）
篦子上刷油，把做好的馒头放在上面，盖上盖子再次醒发，醒发好之后，蒸上二十分钟，焖五分钟即可
果茶厨房 | 🌿抹茶蜜豆毛巾卷：抹茶&奶油&蜜豆的甜蜜狂想曲
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
最近有点高产本来想先发个制作小视频
明天再来补上菜谱的
但还是心痒痒决定今日事今日毕😎
所以现在就来和大家分享
抹茶蜜豆毛巾卷味道非常赞😋
制作的过程无论是煎班戟皮还是抹奶油
都感觉非常治愈
做法不难大家一起试试吧🤟🏻
用料：
100克低筋面粉
8克抹茶粉
3个鸡蛋
280克牛奶
200克淡奶油
70克细砂糖
25g橄榄油
适量蜜豆
做法：
准备好所有材料，为了降低甜品热量带来的罪恶感，我这个方子里所有的白砂糖都用零卡代糖代替了😝抹茶粉也用了宇治最好的五十铃以确保抹茶味浓郁😎
Step1️⃣：3个鸡蛋打散并加入50g细砂糖，混合拌匀；                                                            Step2️⃣：倒入280g牛奶混合，将100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛后加入，一起搅匀到顺滑无颗粒的状态
Step3️⃣：倒入25g橄榄油（或其他食用油也可以）一起拌匀，做好的抹茶面糊过筛备用
Step4️⃣：将200g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角的程度即可；                                                      Step5️⃣：平底锅小火预热到120度左右，先倒入1勺抹茶面糊，匀速晃动平底锅使面糊均匀平铺成一个圆形；                                                   Step6️⃣：继续小火烙2分钟左右差不多面糊凝固起泡时就可以取出，取出后放在晾凉架上等待冷却
Step7️⃣：铺一张油纸或保鲜膜在桌上，将晾好的抹茶班戟皮一张叠一张地铺好，均匀涂上打发好的奶油并用抹刀抹平（边上空开可避免折叠时奶油露出来），奶油抹完后均匀撒上蜜豆；两边没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头卷成圆柱体
Step8️⃣：卷好的毛巾卷裹上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏1小时左右
Step9️⃣：冷藏完毕后取出撒上适量抹茶粉，可以再做些点缀，抹茶蜜豆毛巾卷就完成啦🤟🏻
😋
黄瓜皮炒肉
端午，父母在外务工，只能手机问候下；
便回乡看望婆婆，正巧公公辞工回家，一起过了一个没有粽子的节。

小小菜园，每样几株，婆婆一人在家，担心种多了吃不完。
见到黄瓜挺多，婆婆天天剁碎了喂鸡。

令我这天天买菜之人，
立马坐不住了。
摘、洗、切、晒，
为了尽快尝一口香脆的黄瓜皮。
用料：
10根黄瓜
少量盐
l斤猪肉
2勺豆瓣酱
l个洋葱头
做法：
婆家小菜园
摘新鲜嫩黄瓜，清洗干净。
切条，去籽。
（籽可榨计饮，也可凉拌吃。
自家菜，不费钱，就全喂了小鸡仔。）
不爱出镜的小鸡，只能偷着抢拍下。
切小块，晒干快。
放少量盐
杀杀水
尽量多的挤出盐水，弃之。
晒太阳
冲洗干净，备用。
最好买五花肉、切薄片，
加入妈妈晒的豆瓣酱、炒上色，
再切个洋葱头、爆出香味，
最后加入黄瓜皮、翻炒几下，
满满一钵，香香脆脆，
肥而不腻，超极下饭！

（只晒了半天大太阳，
就变天下雨，改风干两天；
故而一锅烩，慢食之。）



邻居家的水蜜桃
乳酪黄油磅蛋糕
加了乳酪的黄油磅蛋糕更加醇香美味，真的无以言表……
用料：
3只鸡蛋
160g黄油
100g绵砂糖
160g低粉
60g乳酪
2g无铝泡打粉
随意黑加仑
做法：
黄油在室温下软化，加入绵砂糖打发。
蛋液用手动打蛋器打匀，不要打发。
蛋液分6⃣️次加入打发的黄油，每一次都要充分将黄油和蛋液融合在一起。
将乳酪加入黄油和蛋液的混合物中，搅拌均匀。
将泡打粉加入低粉过筛，加入打好的黄油中，搅拌均匀无干粉。再加入黑加仑稍拌一下。
烤箱预热至180度
将蛋糕混合材料装入不粘模具，用刮刀整平，震几下模具。
入烤箱，180度烤50分钟。在20分钟时用刀沾水在中间划一道。
稍稍冷却一会儿就脱模。彻底冷却后，包保鲜膜放冰箱冷藏数小时，切片食用。
中式面点：黄金南瓜发糕
南瓜的清甜，红枣的香气，混合在一起，简单而快乐。
这款点心的优点是不用和面，不需要复杂的工序，这道简单美味的南瓜发糕就做好啦。
用料：
200克南瓜
200克面粉
适量水
3克酵母
20克糖
1个鸡蛋
一点点椰子油
做法：
准备材料，如上
南瓜去皮去籽蒸熟
南瓜用勺子压成泥，加入一颗鸡蛋充分搅拌。
面粉加入酵母和糖。
全部混合在一起加入适量水搅成这样的面糊，放入模具后，在面糊上轻轻放上红枣。等待发酵至2倍大。
蒸30分钟，闷10分钟，出锅啦～香甜软糯的南瓜发糕就做好啦。
奥利奥芝士酸奶慕斯
啊……依旧是消除剩料系列 记录一下

手头没有奶油，所以直接用了酸奶，我还加了两三滴香草精，没有的不用放

奶油奶酪用的是菲力的，整块250克我全放进去了
用料：
饼干底
100克奥利奥碎
65克牛奶
慕斯部分
250克奶油奶酪
180克酸奶
半个柠檬柠檬汁
10克吉利丁
50克牛奶
适量糖
适量盐
40克奥利奥碎
做法：
奥利奥碎加牛奶搅拌均匀，这里会比较黏，直接放进6寸模底就可以，耐心抹平整，放进冰箱冷冻。
吉利丁片用牛奶软化，隔水融化后备用
奶油奶酪提前室温软化，加适量白砂糖和盐用刮刀拌匀，再用打蛋器打发（注意这里的糖不要放太多，因为我用的酸奶是普通的市售甜酸奶，已经有糖了，如果想吃清爽一点的这里可以不用加太多糖，自己尝一下合适即可
倒入酸奶搅拌均匀
加半个柠檬汁，搅打均匀
过筛加入融化好的牛奶吉利丁
拌入奥利奥碎，拿出之前的模具慢慢把慕斯糊倒进去，放入冰箱冷藏，我是下午做的，第二天早上就能吃啦
「面」汤米粉
这里我用的是湖南米粉和猪油，没有湖南米粉和猪油用其他米粉和普通油也可以。青菜可以换成你喜欢的蔬菜，如果是叶菜出锅前加，如果是卷心菜类，要与肉片一起先炒制。酸豆角提升风味，可有可换。剁辣椒可以炒肉片时放也可出锅再加。
用料：
米粉
猪肉
青菜
姜
小葱
剁辣椒
猪油
五香粉
生抽
盐
鸡精
做法：
米粉煮7成熟，捞出过一遍清水，去掉多余淀粉，以免浑汤。
锅热加猪油，油热加姜片爆香，放入肉片和酸豆角炒至变色，放入五香粉，酱油，盐，炒匀。
加入水煮沸，放入米粉，青菜，再次开锅，加入鸡精，关火。
根据口味加入小葱，剁辣椒，味道更好！
香喷喷的平包菜炒饭
用料：
材料
1/2个平包菜
2-3碗米饭
适量甜豆
2条热狗
适量蒜苗
调料
适量菜籽油
适量克盐
适量鸡精
适量味极鲜
做法：
挑选新鲜平包菜一颗
半颗平包菜切丝，蒜苗切丝
热狗切丁和米饭一起加热炒散，装起备用
锅里热油，倒入包菜丝、蒜苗丝、甜豆翻炒
炒至变软熟透
加入米饭一同翻炒均匀，加适量盐、鸡精、味极鲜调味即可
健康又美味的包菜炒饭就做好啦
香甜醇厚的玉米山药排骨汤❗营养又健康‼️
玉米的香甜、山药的软糯，简直是绝配。而且山药营养丰富，无论是炒还是炖汤口感都非常好！
用料：
300克排骨
半根胡萝卜
半根玉米
半根山药
4片姜
适量盐
10-15粒枸杞
做法：
先将食材洗净，玉米、胡萝卜、山药切块。
排骨冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开之后捞出排骨，冲洗干净，沥干备用。
将排骨、胡萝卜、玉米、山药放入锅内。
加水，放姜片，开始炖。
汤炖好之后，放入枸杞，然后在闷一会，放调味料，即可出锅。
当当，开动啦！
家常｜砂锅丁豆腐
用料：
4块（根据砂锅大小）丁豆腐
3个，切碎（可不加）干二荆条
1-2个大蒜叶杆子
切沫1：1蒜子/生姜
切沫肉
————————————————————————
调料：
黄豆酱一勺
黄酒一勺
白糖半勺
耗油半勺
少许盐/鸡精/味精
生抽一勺
适量加水
做法：
丁豆腐改刀，排成一排。
配料：
大蒜叶杆子切圈
干辣椒切碎
蒜头，生姜，肉都切碎，放一起
调料配好后，加入适量水，搅拌备用。
砂锅烧干后倒入适量油
加入肉沫/姜沫/蒜沫，肉沫炒散。
加入配料汁
把丁豆腐均匀的放入锅中。
该盖子中小火闷
没卡表，不记得闷多久了，大概3-5分钟吧，口味重的尝下咸淡，淡了的话这时候还可以加些盐的。
注意看汁水的变化吧
大概闷到汁水这样的时候，撒入蒜杆子，辣椒碎。不喜欢吃的可以直接撒点葱花。

赶紧热腾腾的端上桌，还可以看到汁水在沸腾。✨
花生糖
口味挺好吃，弄形状不太好弄，等有空再改进。
用料：
50克花生
30克白砂糖
20克热水
10克黄油
做法：
熟花生去皮，总擀面杖碾碎，备用
热水和白砂糖混合，倒入锅中，熬。不要一直用大火，看糖水比较粘稠一点后用中小火。
糖水熬制的比较粘稠以后，熄火，趁热放入黄油融化，搅拌均匀。
趁热把碾碎的花生倒入锅中搅拌均匀，快速一点。
全部倒到盘子中，用筷子或者小勺小铲子，弄成小块，冷却后即可食用。
紫薯山药红糖浆
用料：
山药
紫薯
黑芝麻
红糖
做法：
紫薯、山药蒸熟，切片，摆盘；
一点点底油，黑芝麻、少许红糖，化开后，加一点点水，搅拌匀；
浇在摆好盘子上的菜，ok
腊肉土豆焖饭（吐血版）
看电视，演的超想吃，出去吃拉肚子，无福消受啊。寻思自己做，问家人问朋友，电脑查手机查，终于做出了自己想吃的腊肉饭。又不同外面的煲仔饭。总之很满意，嘻嘻。
用料：
一根腊肉
一把小青菜
一个土豆
适量大米
适量玉米
一根胡萝卜
适量油
适量盐
两勺生抽
一勺老抽
两勺老干妈
一勺香菇酱
一勺耗油
少半个洋葱
适量花椒
适量葱
做法：
土豆切丁泡水
红萝卜切丁
洋葱，喜欢的可以不炒，多加。也好吃。
小青菜
各种食材切丁
老干妈
生抽
老抽
蚝油
香菇酱，混合以上调料，以及盐。
葱，洋葱，花椒，辣椒，爆锅，炒香，后全从油里弄出来，只要油，不要这些调味料。
调料弄出来之后，把调好的酱汁倒进锅里，再意思意思翻两下，然后炒腊肉，出油，差不多了再加土豆。
红萝卜一起翻炒，不用加水。不用炒熟。
米饭一定要电饭锅先蒸一蒸，差不多熟了，把炒好的菜放进去，搅拌均匀。
哦对了，青菜是事先抄好的，最后放进去拌拌就行。开吃。完美。
姜撞奶
该配方是一碗的量，姜汁比例不会很重，吃起来有姜的香味，口感又不会很辣，适合全家老少一起享用。
用料：
200克金典纯牛奶（全脂）
18克姜汁
10克糖
做法：
老姜去皮沥干水
将去皮的老姜磨成姜沬
过筛沥出18克姜汁
全脂牛奶倒入奶锅中，加入10克细砂糖。小火慢慢搅拌，煮至锅边冒小泡泡即可。一定不能煮开，一定不能煮开，一定不能煮开。
在离姜汁20公分高的位置倒入牛奶，姜撞奶由此得名。
静放待凉
开吃啦🍮🥄
创意水果盘
爱生活，生活才会爱你～
用料：
若干香菜
2个石榴
3个裤子
做法：
石榴去皮，橘子去皮
开始摆盘
玉米南瓜汤
一到夏天就不爱吃饭，新鲜的绿色小南瓜搭配能掐出水的玉米，满口的清新，满满的夏日味道。
用料：
1个绿色小南瓜
2根玉米
适量香菇
适量食盐
适量大蒜
做法：
南瓜切小块，玉米一半切块，一半掰成小粒，香菇切片，大蒜切末
锅内放少许油，先下香菇煎一下，下大蒜末煸炒，接着放南瓜块和玉米块，加入适量的食盐煸炒一下，盖上锅盖闷一分钟，加入玉米粒翻查一下，倒入适量的白开水，盖上盖子煮至南瓜软烂即可。出锅前可以适量撒点黑胡椒，没有的话可以不放。
果泥冬瓜—让宝宝欲罢不能的蔬菜小凉品
估计每个妈妈都希望孩子吃蔬菜能跟吃零食一样，来来来，今天让你们实现这个愿望。冬瓜还有消热解暑的功效，含多种维生素、矿物质、还有7种必需氨基酸。
把冬瓜煮至透明，泡在果泥里，染上色，让果汁甜甜、酸酸的味道入进去，孩子一口一个，别提多欢畅。像在吃果冻，又像是冰淇淋。
用料：
1个橙子
半个红心火龙果
500克冬瓜
做法：
食材：橙子 1个，红心火龙果 半个，冬瓜 500克
橙子切丁，不加水打成橙子泥。
🌻小贴士：后来又换成芒果做了一次，小柚子更加喜欢。
红心火龙果切丁，不加水打成火龙果泥。
用刀的工具上场：挖球器，和一些造型工具。没有的用家里圆形的盖子一样可以造型。
冬瓜用挖球器挖出一个个圆。
用模具切一个个造型。
将水煮开，冬瓜都入锅大火煮3分钟，煮透明了捞出来，时间不要煮的长，煮的久冬瓜太烂不好吃。
煮好后，捞出来沥一下水，冬瓜都泡在果泥里。
要把他们都淹进去哦~
放冰箱冷藏4小时以上，将冬瓜挑出来，上色已经蛮好的了。
🌻小贴士：有的人不想宝宝吃冷的，放在室温浸泡着，这么热的天肯定不行啊，冰箱拿出来回温下很快就温热了。
不想宝宝吃太凉的，室温放置一会再吃。果泥温一点也可以一起喝掉哦~~
红色的被小柚子吃光了，最后还去碗里捞确定没有了。在我答应他过2天再做，他才罢休。黄色的带着点酸，也不是特别酸，把蔬菜当零食一样吃掉是不是很简单？
糖醋胡萝卜鱼
小时爸爸很少下厨，但是每次下厨都会给我和姐姐带来惊喜，简单的食材不简单
用料：
5根胡萝卜
按个人喜欢适量米醋、酱油、糖、五香粉
做法：
选择细小的胡萝卜一切四备用
将切好的胡萝卜改刀切成鱼型
下油锅炸至金黄捞出摆盘备用
做好糖醋汁淋上即可
香蕉松饼（20200415自己记录）
用料：
半支香蕉
一个蛋黄
30克低筋面粉
做法：
香蕉半根
蛋黄一个
低筋面粉30克
上述材料混合搅拌成酸奶状
根据面糊情况适量加水
不粘锅小火煎
红糖冰粉
用料：
20克红糖
适量水果
做法：
水果按自己口味添加
简单
凉拌鸡丝
炎炎夏日不知道吃什么，凉拌就是最佳选择
用料：
2块鸡胸肉
半根黄瓜
大半勺白糖
适当生抽
一小块姜
2瓣蒜
小半个小米椒
少量香油
少量白芝麻
少量小葱
2个叉子
做法：
我是从超市里买的鸡胸肉，回来解冻，洗净，去旁边的脂肪和膜
冷水放入姜片和鸡胸肉
待鸡胸肉煮熟后捞出（熟不熟可以用筷子戳它，戳得过去就是熟了）
黄瓜洗净切丝，刀功好的可以切，我是用划得工具划丝的
准备姜、蒜末，小米椒切粒
姜蒜末能多细就多细
小葱切粒，为了最后撒上去好看
鸡胸肉捞出来就可以撕丝了，我是用两个叉子，一个做固定，一个撕，干净卫生又方便
芝麻在平底锅炒香
最后所有材料准备好了，把鸡丝，黄瓜丝，姜蒜末，小米椒放到大碗中，放生抽（我用的是味事达）、糖搅拌，鸡丝容易粘在一起，要让它们分开，搅拌的时候拿起来抖一下就容易散了，然后加入少量香油和撒少量芝麻搅拌一下，最后再表面撒上葱花就可以吃了
不过我放冰箱冷一下再吃，毕竟凉拌菜还是凉凉的爽
白斩鸡
特简单，零厨艺，厨房小白瞬间变资深大厨。而且，吃了这顿想下顿，哈……
用料：
2只鸡半边腿
适量葱姜料酒
浇头料汁:大蒜 青红小米椒 小葱 辣椒面 花椒面 熟芝麻 生抽蚝油 香醋 砂糖 鸡粉 芝麻油 盐 凉白开
2-3根香菜
做法：
鸡半边退两只，锅里加凉水，放葱姜料酒
盖上锅盖大火烧开转中火煮20分钟

用筷子扎一下能穿透就好了
然后再盖上锅盖闷15分钟
然后用一大盆凉水浸泡 中间可以换一次水
泡个10分20分钟都行
然后斩块摆盘
调料汁:大蒜剁碎，小葱切碎，小米椒切碎，花椒面儿，熟芝麻，辣椒面全部放在一起
油烧冒青烟那种，比平常炒菜多一点的油，然后浇在上面
搅拌均匀后，蚝油两勺
生抽两勺
然后再放砂糖 香醋 盐 鸡粉 香菜碎和适量的凉白开，搅拌均匀
淋在摆好的鸡腿上
开动啦
〈健康·美味〉凉拌木耳洋葱
这里的木耳我用的是东北的秋木耳，口感脆爽，搭配同样脆爽的紫洋葱，再加上一丢香菜，简单拌一拌，就特别好吃😋，而且营养丰富，简单快手。

拌好以后放置5分钟左右再吃，口感会更好。因为调味汁进入到洋葱的细胞内，去除了大部分辣味，使洋葱的口感更鲜甜。

ps.
东北木耳一般至少需要4~6小时的泡发时间，我一般是头一天泡，放冰箱冷藏，第二天吃。
东北木耳泡发好以后可以生吃，不放心卫生的同学也可以用开水焯一下。
调味料生抽醋白糖根据个人口味适量增减。
芝麻香油不要太多，几滴足矣，不放也可以。
用料：
10朵东北木耳
1/4洋葱
3颗香菜
3匙生抽
2匙醋
1匙白糖
2滴芝麻香油
做法：
木耳泡发，切粗丝，嫌费事的同学可以稍微撕一下，成小朵，不撕也可。 紫洋葱切丝，香菜切段。
切好的食材和所有调料放一个盆中搅拌均匀，装盘即可。
孔雀海鲈鱼
孔雀鱼这道菜是十分著名的一道菜，因为孔雀鱼菜的外形十分好看，所以学会这道菜便可以在好友面前大显身手啦！
用料：
一条海鲈鱼
一根指天椒
少许葱
少许姜
少许盐
少许料酒
少许蒸鱼酱油
做法：
将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子，以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。
将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留5分之1的鱼肉。
按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼
将配料切碎
将切配好的原料摆好，如图所示。
上笼大火蒸8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！撒上葱花！再淋上热油！
一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了！
玉米浓汤
牛奶的香味配上清甜的玉米，暖暖的汤慰藉你冬天的胃。（一个人的好食光）
用料：
一根玉米
适量西式火腿
25克黄油
一大勺面粉
300毫升牛奶
一小把青豌豆
适量盐
少许欧芹碎
做法：
玉米煮熟后，用刀把玉米切下来（约煮十分钟）。
火腿切小粒。
取出2/3玉米粒，用料理机打碎。
锅里放入黄油烧化，加入面粉炒至金黄，加入青豌豆、火腿和打碎的玉米，倒入牛奶后中小火煮8分钟，放入盐拌匀。
盛入容器，撒上余剩的1/3的玉米和少许欧芹粉即可。
麻辣脆香花生米
凉透后吃一个，脆脆的、香香的，然后是麻麻辣辣的、最后是麻、辣、脆、
香的。
用料：
花生
盐
辣椒面
做法：
油温放一把花椒粒炒香后捞出
放花生米小火炒至稍稍变色
花生米变色盛出装盘后立即撒上辣椒面、精盐
此时花生米还很热，充分搅拌，盐会溶化，辣椒面也已粘在花生上变成红红
的辣椒油色
蛋挞液，正版君之配方
之前买过君之的一本烘焙宝典，里面很多的方子都比较实用。我家宝贝喜欢吃蛋挞，我一直用的君之的配方，正好24个的量 。
用料：
160克牛奶
4个蛋黄
220克淡奶油
80克细砂糖
15克低筋面粉
15克炼乳
做法：
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，冷却室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。可以多过筛几次，倒入蛋挞皮中，
倒入蛋挞皮烤箱中层，上下火。210度 25分钟
豆腐磨牙棒
食谱名：豆腐磨牙棒 
 参考月龄：12个月以上 
 今天教妈妈们做一道手指磨牙棒，用豆腐、鸡蛋、面粉为原料，做成6cm左右的长度，既方便抓握，又方便宝宝咀嚼。
用料：
5克黑芝麻
100克南豆腐
120克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：黑芝麻5克，南豆腐100克，低筋面粉120克，鸡蛋1个（约50克）。
水开后，放入豆腐焯水3分钟，捞出。

»豆腐焯水可以去除豆腥味。
辅食机里放入豆腐，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
取重100克，装入玻璃碗，加入低筋面粉，搅拌一下。
倒在揉面垫上，揉成团。
用擀面杖擀成
5厘米左右厚的面片，用刀切成长条。
面片对折，拧成麻花状。
放入垫有硅油纸的烤盘中，刷一层蛋黄液。
撒上黑芝麻。
放入烤箱，上下火165度，烤20分钟。

»烤箱提前预热，妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需提前手动预热哦。
完成啦！脆脆的香香的，外面撒着粒粒分明的黑芝麻。吃起来格叽格叽的，还能帮助宝宝磨牙哦~
小岛上—豆腐鱼烧豆腐
豆腐鱼又称龙头鱼，水潺或虾潺等，以小鱼小虾为食。软骨少刺，肉滑嫩，营养丰富。
用料：
6条豆腐鱼
1盒嫩豆腐
做法：
豆腐鱼去去除内脏处理干净。
豆腐鱼切段，豆腐切块，生姜切丝，葱花备用。
热油锅，姜丝爆香。
倒入豆腐鱼煎。
翻煎，豆腐鱼颜色透明变成白色后加豆腐块。
加入酱油和料酒。焖锅蒸3分钟。
起锅。除了料酒和酱油没放任何佐料。肉质滑嫩，两种不同的食材，相似质地的完美融合。
柠檬酱焖鸭
用料：
半片鸭
1个柠檬
酱卤香料
生姜
蒜米粒
大葱白
做法：
半片鸭的处理：片：要将鸭身上脂多部分剔除，如鸭尾部、靠近鸭颈部等等，但要注意鸭背及腿根翅根部位鸭皮的完整(嘿嘿，成品看相会好些)。搓：柠檬狂人籁籁最爱做的事，将柠檬切碎，将鸭泡在柠檬汁水中像搓衣服一样反复搓揉(除腥臊提味）焯：锅内坐水，大火煮开，将鸭在滚水中焯煮，注意水要多些，能将整片鸭浸入，捞出过凉水冲洗干净滤水备用
架锅，少许油，中温下酱卤香料、生姜、蒜米粒、大葱白煸炒有香味溢出，放入鸭（有皮面朝下）稍稍煎煸，加入料酒，老抽、注入清水（也可放入高汤），大火煮开，转温柔的小火，加盖慢慢焖烧约45分钟左右，中间注意翻面
鸭肉熟透入味后，将鸭起锅，抹一层薄薄葱油(类似白切鸡的作法可以不破皮，看相也更好）锅内大火收酱汁，将酱汁过滤后可作为蘸汁使用
老干妈豆豉炒培根尖椒
巨长巨绕口的名字，因为是我拍脑门想出来的创意炒法，但是很意外的好吃，想分享给大家，于是想了这个几乎所有材料都有的名字。
用料：
3个尖椒
3条培根
适量葱
1瓣蒜
1勺老干妈豆豉辣酱
适量生抽
做法：
因为是临时创意，所以没有照片，请读文字。
尖椒切丝，培根切小段，葱蒜切末。
锅放油，烧热放葱蒜爆香，放入培根尖椒翻炒，加入少许生抽（为了不巴锅，和借一些鲜味），等尖椒炒软放入一勺老干妈豆豉辣酱，即可出锅。
火腿芝士蛋三文治(超级美味)
早餐是一天的开始...
偶也是个超级懒懒懒懒懒的上班族嘛...

可是嘛..早起做个简单的早餐...一天的心情真是棒棒滴..
大家可以给心爱的男女盆友做哦..爱心爆棚\(^o^)/..
用料：
2只鸡蛋
2片午餐肉
8片方包
小量椰菜
沙拉酱(这是精华哦！)
做法：
把椰菜洗净后切丝.. 

加入沙拉酱搞拌均匀即可..
煎鸡蛋和午餐肉..
火腿最好购物切片的，更方便快捷哈... 主要偶以前买过一整盒的..想要切的均匀不易不易(ｏ´_｀ｏ)唉･･･...
馅料都准备好啦\(^o^)/
方包切边..不仅美观...口感也好..
把材料一层一层放在方包上  每层都能加上沙拉酱  喜欢吃的可以多加  个人觉得沙拉酱是精华  没放沙拉酱的三文治吃起来很干
如图
叠好后把方包一分为二 切成三角  就大功告成啦
哇
要是再带送人的  记得包上一片保鲜膜  这样三文治就能保持美观.
收到的人也一样惊喜呦！
南瓜泥肉松麦片盒子
用料：
一个无花果干
200g南瓜泥
一片澳洲Weet-bix燕麦片
适量肉松
一片全麦方包
本次制作没有使用炼乳或沙拉酱
做法：
南瓜蒸好捣成泥平压在最底层

加入一层肉松，根据个人喜好加入
再放入一片全麦方包，放入蛋糕口感会很好
将燕麦片捣碎 平铺在面包上面
放入无花果在最顶层就ok啦
宝宝辅食番茄鸡蛋面
用料：
30克面
1个鸡蛋
半个西红柿
1颗青菜
做法：
番茄烫后去皮，青菜焯熟
把番茄和青菜剁碎，打鸡蛋
起锅烧油，把番茄翻炒一下然后加水
水开下面条
面条快熟的时候倒入蛋液搅拌一下
出锅前放入青菜，完成！
樱桃手绘蛋糕卷
樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊， 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意
用料：
50克蛋黄糊：水
50克色拉油
15克细砂糖
75克低粉
4个鸡蛋黄
4个蛋白霜：鸡蛋白
40克细砂糖
几滴柠檬汁
150克夹心：淡奶油
适量糖粉
做法：
水+油+15g糖搅拌均匀
筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
成这样的一个状态
加入蛋黄，拌匀
蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
在油纸上画出樱桃的模样
画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）
卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右
再切片食用
三白炖鱼汤
白萝卜、白菜，还有豆腐，三样食材都是白色的，与鱼一起炖煮真是再合适不过。
鱼先煎过，煮出来的汤色也是醇厚奶白。再搭配一碟蘸料，配上一碗杂粮饭，冬日里，还能有什么比得过这平淡之中的幸福呢。
用料：
2条，600g梭鱼
一盒北豆腐
小半个白萝卜
两片叶子白菜
适量葱、姜
两根小葱
料酒
生抽
盐
八角
做法：
新鲜梭鱼去鳞去内脏，擦干表面水待用，葱姜切好、八角洗净待用，煮上一壶水。
烧热铁锅，倒入油，油热后把鱼顺锅边小心放入，改小火慢煎，葱姜八角也一并放入，爆出香气。鱼一面煎好小心翻面，煎另一面。
待鱼两面煎好，把刚煮好的开水倒入锅中，瞬间激发出大量蒸汽，再加入料酒，少量生抽，盐，盖上锅盖，中火煮开。
趁着鱼在锅里煮着，配菜现在开始准备也不迟。豆腐切块，白萝卜削皮切片，然后入锅子一起炖煮。水开后转小火。期间注意打开锅盖，轻轻翻动，使菜料均匀浸润到汤中，入味。
白菜易熟，最后准备。撕两片菜叶，洗净，切段，入锅，码在最上面。盖锅盖，小火再煮个5分钟，即成。
盛入碗中，撒葱花，若嫌口味清淡，可以备上一碟蘸料。
从电饭锅煮上米饭开始，收拾鱼，备料，炖汤，汤炖好了，米饭也刚刚做好，也就半个多小时。
烤羊排
把羊排用热水煮开，把血水煮出。然后用盐，孜然，辣椒粉，黑胡椒腌制四个小时。然后把切好的土豆摆好，把腌制好的羊排放上。烤箱烤40分钟。然后再抹黑胡椒酱。再烤10分钟。因为煮过以后比较容易烤好。其实时间不是很确切，但是就是自己把握时间和火候。
用料：
500克羊排
2勺孜然粉
根据自己口味辣椒粉
根据自己口味盐
1个土豆
1勺孜然
撒均匀黑胡椒
均匀涂抹烧烤酱
做法：
把腌制好的放在烤盘中
烤完40分钟后再涂抹烤肉酱
水煮鳝片
用料：
两斤黄鳝
1勺郫县豆瓣
若干葱姜蒜
3勺生抽
1勺醋
4-5个干辣椒
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
1勺老抽
做法：
鳝片洗净沥干
青菜打底
油热后，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱煸香，鳝鱼片放入锅中翻炒均匀。
加生抽，醋，盐翻炒均匀。
加水，水刚刚莫过鳝片的位置即可，大火煮，煮到水剩下三分之一的时候放入胡椒粉，糖，老抽，就可以起锅了。
起过后就是这样的，汤汁一定不要烧干哦！
装盘后上面放上大蒜，花椒，红杭椒和青杭椒（如果不怕辣可以放干辣椒）。锅里烧上油，油热后淋在上面，这道菜就做好了。这道菜非常受欢迎哦！！！！
辣炒八爪鱼
1. 八爪鱼去掉内脏，洗净
2.下锅开水焯水，30秒捞出
3.另起一锅，烧油，下葱姜末，郫县豆瓣，干辣椒，花椒粒，蚝油，海天味极鲜酱油，糖，翻炒后
4.加入青辣椒、红辣椒，八爪鱼，翻炒
5.一些盐和鸡精，起锅~
用料：
克油100
2斤八爪鱼
5克盐
5克糖
1勺酱油
1片姜
1瓣蒜
做法：
1. 八爪鱼去掉内脏，洗净
2.下锅开水焯水，30秒捞出
3.另起一锅，烧油，下葱姜末，郫县豆瓣，干辣椒，花椒粒，蚝油，海天味极鲜酱油，糖，翻炒后
4.加入青辣椒、红辣椒，八爪鱼，翻炒
5.一些盐和鸡精，起锅~
津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll
天津卫的美味素卷圈，在老天津人的心理那是绝不输煎饼果子的早餐。简简单单的食材，卷在一起，碰撞出来的那“津味儿”，既美味又健康。虽然是油炸，多吃几个，也毫无罪恶感。
用料：
卷圈个数x2张春卷皮
2斤绿豆芽
2两香菜
适量红腐乳
适量芝麻酱
适量香油
做法：
准备春卷皮
准备红腐乳，芝麻酱
用香油调开酱豆腐2～3块，加上些豆腐乳的酱汁颜色漂亮
再加入一大勺芝麻酱，搅匀
如果太干，可以加些腐乳的汁或者一点点温水。根据口味可以加一点点生抽，我是不加的。
绿豆芽，焯水，或者炒一下。
焯水后的豆芽菜，务必充分沥干多余的水，加入香菜碎，和前面拌好的腐乳芝麻酱
拌匀，拌好可能会出水，盆子斜着放，保持豆芽菜里不要有太多水，这样卷圈会更容易炸脆。
用春卷皮，对角包裹绿豆芽
这样
再这样
边角可以用面粉水粘上，比较容易松掉
然后第一个卷好，在用第二张春卷皮把它再卷一层
对角卷起来，但这次两侧不要卷
卷好是这样，同样用面粉水把边角粘一下
油温六成，下锅慢炸。务必卷一个，炸一个。最好两个人，一个人炸，一个人卷否则等豆芽出水太多，就不好炸了。
炸至金黄出锅
正宗天津味道！
椰蓉开口酥
用时大约两个小时，烤12个开口酥，一天就吃没了。我家烤箱32ml刚好烤一盘。就算失败也不会浪费太多食材，每次都一个人边做饭边烘培，所以总会缺一些照片，请见谅
用料：
油皮用：
100克中筋面粉
35克猪油
6克细砂糖
45克水
油酥用：
90克低筋粉
45克猪油
椰蓉馅料：
15克糖粉
10克奶粉
25克黄油
25克（可以打一个鸡蛋剩下的涂表面用）全蛋
也可以加点蓝莓干，葡萄干干果类的
做法：
把油皮的所有材料混合成面团盖好醒15分钟
把油酥活好放到冰箱冷冻一会备用
黄油隔水溶花后加入其他材料混合分成12分，放入冰箱冷冻室备用
把油皮和油酥分别分成十二等分
用油皮把油酥包上
将包好的油酥收口朝上擀成椭圆形（这步忘记拍照了，这个是第二次擀的形状）
卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟
松弛好的油酥再擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
拿松弛好的面卷从中间按下
合上按扁
按扁稍微擀成中间厚边缘薄的小饼，能包上馅料即可
全都包好后，涂上之前剩的蛋液
等蛋液稍干，把面团切成十字刀，要深一点切，切到馅料否则出炉不好看，这时烤箱预热180度
中层，25分钟，以自己家烤箱为准，时刻关注颜色
出炉拿上拿到烤网上晾凉
装盘
酥掉渣，觉得比蛋黄酥好吃😋
要切深了才好看😄
配点酸奶水果，美美的下午茶😄
香蕉煎饼
5分钟搞定超美味的香蕉煎饼
用料：
4根香蕉
2个鸡蛋
2小勺面粉
少许油
做法：
香蕉切片压成糊
加入鸡蛋拌匀
加入面粉拌匀
开小火，锅热后用勺子一个一个慢慢滴入煎锅，一面颜色变黄以后反面继续煎熟。
西米无皮绿豆糕
用料：
西米
绿豆
糖，盐，都可以个人喜坎
做法：
准备好无绿豆
用清水泡二小时
西米清水洗干净
放西米，无皮绿豆一起搅拌
放糖，盐都可以个人喜欢
锅上沸水，蒸1小时均可
蒸好，出锅
切块上盘
来自君豪轩的……葱爆腰花
说到葱爆腰花这道菜，大家不禁会口水直流，因为葱爆腰花的味道还是相当好的额，而且还不会有腥气，所以吃起来心情也是愉悦的。要做好葱爆腰花，首先就要选好猪腰子。
用料：
1副猪腰子
30G葱
5G姜
5G料酒
6G台湾油膏
5G大蒜
适量盐，味精
做法：
1.主料： 猪腰子、大葱
2.把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。
3.然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
4.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再将其切块。
7.把大葱切滚刀块。
8.锅烧开水，放入葱、盐、料酒。
9.放入切好的猪腰子汆烫。
1
烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火.装盘……
奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
3块奥利奥
600克奶油
2.5克盐
36克糖粉
1个八寸丝绒戚风
若干草莓
若干巴旦木
1个水仙芒果
若干樱桃
1盒蓝莓
做法：
奥利奥去掉夹心用擀面杖碾碎成细粉，奶油加入糖分盐打发至开始出现纹路，再降奥利奥粉加入打发至九分，太硬难抹面哦！
戚风切成3片，推荐晓廷姐的后蛋法戚风，几乎不回缩，蛋糕组织好，口感也很棒！
用裱花袋挤上适当的奶油，抹平，放入切好的水果丁，稍微用力压一压水果丁，再挤入一层奶油抹平，放上下一块戚风蛋糕片
最后用芒果，草莓，蓝莓，樱桃装饰，中间撒上碾碎的巴旦木，围上慕斯透明边，建议买硬边的，软边的有折痕影响美观，最后绑上皮带插上装饰完工
角瓜鸡蛋饼辅食版
没有盐，我儿子一次吃一张饼，
用料：
八分之一个西葫芦
1个鸡蛋
做法：
西葫芦切碎和一个鸡蛋混合
锅里刷橄榄油，倒入蛋液
记得翻面！熟透就行了，西葫芦水分多一点，口感也比较好，我家宝宝12个月，自己可以吃一整张！
快手西红柿鸡蛋酱面
用料：
个西红柿1
1个鸡蛋
1份面条
1勺豆瓣酱
做法：
首先准备鸡蛋一个搅匀备用，西红柿一个切丁备用，超市的面准备一人份。如果人多材料翻倍即可。
先制作酱：热锅放入橄榄油（家里什么食用油都可以）油温热起来后，中小火放入打散的鸡蛋，稍微凝固一下铲碎拨到一边，放入西红柿丁，铲一铲让它出水分，再将鸡蛋和西红柿混合均匀，放入六月香豆瓣酱一勺翻炒片刻出锅，装碗备用。
煮面：大火冷水烧至冒小泡放入面条，搅拌一下，沸腾后再加入一碗清水，再次沸腾即可捞出，过凉水。过凉后盛入碗中再加入之前做的酱搅拌均匀就可以吃啦！
肉松卷
松松软软的肉松卷，儿子的最爱！
用料：
5个鸡蛋
90克玉米油
80克细砂糖
120克低筋粉
适量肉松
适量沙拉酱
100克牛奶
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加50克糖，玉米油，奶搅拌均匀。
筛入低筋粉，搅拌成细腻的面糊。
剩余的30克糖分三次放入蛋清中，打发蛋清。
取三分之一的蛋清放入面糊中，上下翻拌，再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，不能搅拌，以免蛋白消泡。
把面糊倒入烤盘中，抹平，轻轻震出气泡，撒上一点儿肉松，放入预热好的烤箱中。
190度，14分钟。
蛋糕上盖上一层油纸，翻面。撕掉油纸，用刀在蛋糕表面轻轻划几刀，这是为了更简单地卷起来。抹上沙拉酱，撒上多多的肉松趁热卷起来，放冰箱冷藏半小时，切块！
虾仁蛋炒饭（懒版）
就是一个字懒，力求短时间收工还好吃，这就是我的目标！
用料：
4碗米饭
4个鸡蛋
克虾仁
少许盐
四勺食用油
少许可加可不加鸡精
做法：
热锅，放油，因为我不喜欢油溅得到处都是，所以油没热我就把蛋液倒进去了，大约15秒，放虾仁（超市剥好去虾线的虾仁，没有任何腌制步骤）
此处开中小火，将虾仁炒到微微泛红
倒饭，把饭块全部碾碎，一直翻炒，加入少许盐调味（不要太多，海虾仁本身自带咸鲜，河虾请根据自己口味调整）
翻炒至无冷饭饭块，虾仁卷曲成红色，蛋液裹住米饭呈碎块和碎粒就差不多了
逼着不爱吃海鲜的娃吃虾
香浓玉米汁
用料：
1根玉米
半个红萝卜
半碗米饭
1瓶纯牛奶
少许白砂糖
做法：
玉米掰粒，红萝卜切块，洗净后加水煮下断生（煮不煮都可以啊，我用的是破壁机带蒸煮的，但是我习惯性先煮沸腾再捞出放入破壁机里）
我这是一碗米饭，煮完玉米汁，太稠了，半碗就够了
将洗净的玉米粒，红萝卜还有米饭，纯牛奶都倒入破壁机里，水量不够可以再加清水哈！然后直接按玉米汁键就可以边煮边榨汁了（喜欢甜的可以加点白砂糖）
一定要加纯牛奶才会香，我试过没加牛奶的，榨完真没什么味道！我用的是破壁机！煮完再榨汁的，没渣！普通的果汁机应该也是可以的，把东西煮熟再去榨汁，完后过滤下渣就可以了
清蒸阿根廷红虾
用料：
克红虾五六只
葱姜蒜花椒
盐
豉油
油，水
料酒
做法：
红虾对半开虾不断，剪须须洗净。铺平在盆里。
虾肉上倒些料酒，撒盐，花椒，铺上葱姜蒜，倒一些生油加一点点水。大火开后蒸十分钟，倒一些豉油，再蒸一分钟。开吃。
南昌菜·糊羹
南昌糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。这一款让南昌人都吃出童年的味道哦！
用料：
半根胡萝卜
5-6朵平菇
5-6朵香菇
适量肉末
两块豆腐
5-6个豆泡
2根小葱
适量盐
适量油
适量生抽
适量胡椒粉
5小勺+生粉
适量水
做法：
准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌
锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里
锅里倒入适当的油，加热油
油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀
加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中
稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味
盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味
打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味
生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内
不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅。
美味的南昌糊羹就做好了
大人小孩都爱吃的鸡蛋卷
只记得小时候吃过一次这种鸡蛋卷，印象深刻，因为太好吃了。后来刚上大学，发现食堂里有这道菜，算荤菜，一份四块五，觉得好贵，隔段时间吃一次，哈哈😄，那会好穷的。
以前也断断续续做过几次，觉得这次的味道最好了。今天做了很多，冻冰箱，随吃随拿。
用料：
500克肉末
7个鸡蛋
做法：
肉末中加入一个蛋清、适量盐、姜末、生抽、少量蚝油、十三香，拌匀腌制一会。
突然想起来还有一些虾（七只），拌进去。
孩子平时不吃虾，偷偷拌点进去他肯定吃不出来。哈哈，果然，还说好香呀！😂
鸡蛋加入少许盐打散。
平底不粘锅烙成薄饼（发现饼子煎的好不好全看锅😁）。
鸡蛋饼铺上肉末。
卷起来，口朝下放。
全部卷完。
蒸锅冒热气，上锅蒸10分钟。
切了一些晚饭做个白菜汤，剩下的晾凉放保鲜盒冰箱冷冻保存。
吃的时候做汤或加热直接吃，或者做点汤汁浇上去，可以自己开发多种吃法。
我做的清汤，感觉比较鲜，喜欢这种清爽的味道。

锅里煎个鸡蛋，少放点蒜末，加热水大火煮到汤汁发白，放入白菜芯和鸡蛋卷，调入适量的盐，少许糖，出锅前撒上葱花。
海蛎紫菜煲
海蛎加紫菜，鲜上加鲜，超美味！
用料：
克海蛎
张紫菜
片姜
若干瑶柱
克胡椒粉
克盐
葱花
青蒜
葱油酥
做法：
油可以多一点，或者有三层肉的话加点三层肉丁更鲜美。油热，下姜片葱白瑶柱爆香，下洗好沥干的紫菜。没有瑶柱可以不加，或者加虾米也很赞。
紫菜翻炒三分钟左右，加入开水，水开后放入洗好的海蛎，再烧两三分钟就好啦！有青蒜的话放点青蒜吧。稍微翻动一下就好，不然海蛎会腥。
调味：盐、鸡精、胡椒粉。最后放点自制的闽南葱油酥，撒点葱花就可以出锅了。