xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲芝士冰皮月饼
满满榴莲的气味炸弹！
非常好吃👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
冰皮
65g糯米粉
45g粘米粉
30g澄面
55g白砂糖
245g牛奶
12g无味植物油
榴莲芝士奶黄馅
70g室温软化奶油奶酪
140g榴莲
两只鸡蛋
80g牛奶
45g低筋面粉
40g奶粉
40g白砂糖
榴莲馅
140g榴莲
做法：
冰皮部分全部食材混合均匀
看图
把面团揉匀，装入保鲜袋冷却备用
奶黄馅部分全部食材混合均匀
中间取出几次，翻拌均匀
把奶黄馅揉匀，装入保鲜袋冷藏备用
把榴莲压成泥，装入冰格，放入冰箱冷冻至硬
用奶黄馅包住榴莲馅
用冰皮包住馅料
裹一层炒熟的糯米粉，用模具按出图案
肉末豆腐
这个肉末豆腐，除了懒刘，我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子！汤汁的每一个角落，都散落着喷香的猪肉末，裹着香浓的酱汁，开胃，下饭！另外，里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆，营养又有加分哦！
瞧这莹润的豆腐，是不是你也胃口大开？
有了这碗豆腐，估计饭也要多吃两碗。

打造这碗饭遭殃，我有三个窍门：
1、豆腐先煎过，这样炒的过程不易破损，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎烂，可以事先挂点淀粉。
2、一定要用猪肉馅，这样的容易散开，密密麻麻分布在汤汁里面，吃起来格外诱惑。
3、除了豆腐和猪肉外，点缀些许颜色绚烂的蔬菜，不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜，并且颜色更加好看，会有增进食欲的作用哦！
用料：
豆腐
猪肉馅
大葱
胡萝卜
青豆
盐
冰糖
生抽
料酒
水淀粉
做法：
豆腐切片
锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄
大葱切碎末
锅子烧热，放油，加入葱末爆香
加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色
加入胡萝卜丁、青豆
将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水
放入生抽
放入冰糖
放入盐
倒入少许料酒
汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓
汤汁收浓，即可出锅装盘
意式风味炖杂菜
其实是因为想减肥
乱七八糟的菜不知道怎么吃
后来突然想起来之前在一家意大利西餐厅吃到的一个海鲜炖杂菜…
试了试…
还挺好吃的(๑´ڡ`๑)

不过人家用的是青口啊鱿鱼什么的…
热量太高了…
我吃龙利鱼…
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
一个西红柿
自我调节西蓝花/菜花
自我调节圆白菜
自我调节鱼肉或者任何没什么味道的海鲜
适量现磨黑胡椒
罗勒叶
披萨草
盐
番茄酱
做法：
土豆，胡萝卜切滚刀块
西蓝花切好
西红柿去皮切丁
圆白菜随便掰一掰
鱼切成片
锅里少量的油，下西红柿丁，一边炒一边用勺子压碎，加盐，罗勒叶，披萨草，现磨黑胡椒，番茄酱，都按着自行口味添加。
炒一会儿后，加水煮开，放土豆块和胡萝卜块。
土豆块和胡萝卜煮熟之后放西蓝花和圆白菜炖。
菜全都煮熟后，放鱼片，炖熟。（别的海鲜也可以呀，上次那个青口真的太好吃啦！）
炖熟就好啦！
简单的牛奶吐司🍞（面包机和面）
没有故事，昨晚失败了，今天整理心情，搜查网络，得出结论，找自己以前做面包的方子基础上加点点水量，最后得烘烤，时间一定保证30-50分钟，具体看自己加烤箱

面团必须偏软，但不能粘！

手套膜得保证有！

一次发酵别发酵过，二次发酵一定要饱满！

烤箱温度不准，自己研究！

出炉立刻脱模！
用料：
120-130克（首次和面110足够，后面慢慢添加！）牛奶
9克鲜酵母
260克高筋面粉
30克全脂奶粉
35克黄油
28克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
1勺炼乳（没有可以不加）
少量（可省略）椰蓉（装饰用，可省略）
少量（可省略）玉米油（二次发酵后刷表面）
做法：
所有材料除黄油和盐之外，都扔到面包机，一个和面程序结束，有粗粗的膜，加盐，黄油！！！再一个15分钟，期间吸收黄油后，慢慢加入剩余的奶，少量，多次，保证面团的软度，但是不能太湿！！！

因为吐司的面团应该软，之前失败一次，因为新手，软面，面包机，出面筋，太难了！！！

❗❗❗❗❗奶和鸡蛋必须冷藏滴！！！
❗❗❗❗❗搅拌棒冷冻1小时以上！！！

保证面团温度一定，一定不能超过26度
室温第一次发酵，我去剪头发去了，回来正好发酵结束
拿出面团，分成三份，揉圆，轻排气，盖保鲜膜，松弛面团15-20分钟，直到擀面杖擀面时候不回缩，证明OK了

擀成薄薄长条，卷起，再擀一次，卷起，宽度正好放在土司盒里就行，三个面团一次成型，我家烤箱木有发酵功能，我放在蒸箱，40度发酵，有发酵的烤箱还是35度左右，视面团和室温，发酵到土司盒8，9分满，面团表面不粘手，轻拍有弹性，轻飘飘的就可以了！
不喜欢蛋液的味道，所以，刷了一点点的普通玉米油，随手撒了点椰蓉粉，有木有这一步无所谓，蛋液加芝麻，或者干粉，都可以。。。比光秃秃的好看
烤箱提前预热180度，放入土司盒（我用的三能450克的）温度降到170度30分钟，然后150度20分钟，出炉
出炉立刻震一下模具，排出热气，迅速脱模
等不及明天了，因为太满足了，拿着吐司刀切了一片吃，味道好极了，不甜，奶香味十足，椰蓉的香气也棒棒哒！
拉丝的视频！！！真的还是简单面包的做法适合笨手笨脚的我，之前试过烫种法，虽然软，但是。。。真的失败了😂😂😂也许是烤箱温度，也许其它原因！不管了，我成功了就可以！味道不输面包房滴
切好了！
用上新买的包装袋！感觉超满足
葱爆牛肉
用料：
牛肉（改到成片）
大葱（量稍微要大一点）
花椒 姜
腌肉料：糖 鸡粉 蚝油 酱油 料酒 淀粉
做法：
牛肉用腌肉聊腌制至少二十分钟
花椒出香味后，捞出
放入姜片
放出牛肉，稍炒之后放入葱
火腿肠瘦肉披萨
这个是我第二次做的披萨，口感比第一次做的要好吃，东西多做几次就有经验了，熟能生巧嘛😊，最主要的还是要个人对美食感兴趣，才有那股动力去研究和探索！
用料：
130克材料1： 高筋面粉
15克黄油（玉米油）
13克糖
15克奶粉
1克盐
3克酵母
60克水
适量材料2：瘦肉
适量玉米
适量洋葱
适量火腿肠
50克披萨酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
除黄油外将材料1所有的材料搅拌均匀，水可以分次加入（依据面粉的吸水量而定）揉至出膜状态时加入黄油继续揉面，揉至扩展阶段就OK（可以拉出一层薄膜就行）此步骤忘记拍照啦😄
覆盖保鲜膜在室温下醒发至1倍大（夏天气温高1~2个小时就可以了）
面团醒发好了用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的，适合披萨盘尺寸大小的圆（附图是八寸披萨盘用的是全麦粉）然后在披萨盘底涮上一层油防粘
面团擀好后放到披萨盘里用保鲜膜盖住，再次醒发15分钟，醒发好之后用叉子在面饼上叉些孔（如图密密麻麻的孔主要是让披萨酱入味）
面团发酵期间可以准备披萨所用的材料，肉加点耗油少许酱油五香粉（不用加盐）腌制十几分钟，再入炒锅炒一下
我用的是展艺披萨酱，马苏里拉奶酪丝
披萨面饼用叉子叉好孔后，在表面涮层披萨酱
再铺层马苏里拉奶酪
再铺上一层肉摆上火腿肠（喜欢多放奶酪的还可以再铺上一层奶酪）
最上面一层铺上洋葱和玉米粒再铺上一层马苏里奶酪
烤箱提前预热好，210℃上下火烤15分钟就可以出炉啦！
少女心爆炸的粉红色米粉
偶然间看到这个食谱，为了颜值决定给宝宝做一次。
制作方法较简单，颜值满分，性价比偏低。
用料：
1个红心火龙果
两杯大米
做法：
准备大米和火龙果，多少看心情吧。尽量不要太多大米，多了不好炒。
大米用清水淘1-2次。控干水分。
火龙果用勺子弄碎，静置一会儿会出水。
用滤网过滤一下，留下果汁。
过滤之后留下的果汁。
大米放到炒锅开始炒，炒到有点干的时候，加入火龙果汁，混合均匀。
如果用的大米比较粘可能会不好炒。
混合均匀之后，我把大米放到微波炉烤了一会儿。微波炉小火，把大米烤干，时间可以自己定。
继续炒米，炒到发黄为止，说明大米被炒熟了。
放入破壁机打粉，打了两次，一次两分钟，越细越好。
成品，装瓶。
试吃。
用开水冲了一点，尝了尝，就是米粉味，果汁味不大，没有感受到。
颜值还是有的,少女心爆棚~心情立即up,up,up
如果是有时间，不相信买的米粉，对颜值有要求的妈妈可以尝试一下。
不过我还是建议，给宝宝冲米粉的时候加入一点步骤三中的火龙果汁。
反沙芋头
用料：
一个芋头
1碗半糖
少许水
少许葱
200克生粉
做法：
第一步先把芋头切长块状，最好戴上手套，不然会痒，葱切成葱花。然后拿个大盆放70克生粉加点水，水加进去和起来，不要太湿有点粘性，然后地切好的芋头倒进去，让每块都能包裹住一层薄薄的生粉液。
再拿个干净无水的大盆，倒入剩下的生粉，把包裹好的芋头放进去，让干生粉裹住每块芋头，拿出个大筐，把多出来的生粉筛出来不要。
热锅，倒油，中火，油需要多点，一个芋头我分2次炸。油热放芋头，小心点别烫到，大概2.3分钟，中间可以用筷子戳一下看，如果能很顺畅的通过就是熟了，可以多戳几块芋头。炸的过程不用老是翻，可以轻轻翻动下，不要大力，粉会掉。
倒入糖，一点水，能把糖弄湿就可以。全程中小火。
用勺一直搅拌不要停，就是要一直搅拌才能起沙。
搅拌到图片这样就可以倒入葱花，然后马上倒入炸好的芋头，这时候最好有人帮忙倒芋头，熟练的人可以自己来。倒人芋头后马上关火，一直用勺搅拌均匀，这一步一定要快，快速翻炒，你会看到糖很快变白。
完成✅
上生粉的原因是让芋头能更好的粘住糖。
『素』鲜虾冬瓜盅
用料：
800克冬瓜
15只虾仁
蒜5个，葱姜适量
盐，蚝油，料酒，淀粉
做法：
☞葱姜蒜切末，冬瓜去皮/去瓤 切5mm厚片，不要打散，摆入盘中，围成圆形

☞虾仁洗净，切小段(一只虾切4段)，放入碗中，加盐1小勺，料酒2勺 抓匀，腌制20分钟
☞蒸锅中多倒水，水开放入冬瓜片，大火蒸10分钟

☞时间到，再放入虾仁，大火蒸3分钟

☞时间到，取出，将盘中水倒入碗中

☞水淀粉：淀粉1勺+水2汤勺，搅匀备用
☞锅倒底油，放入葱姜蒜末 炒香，放入冬瓜汤汁，加盐1小勺半，蚝油1勺，搅匀

☞倒入水淀粉，煮至水开/微稠，淋在冬瓜上，撒些葱绿末 即可
♣(菜+虾+汤)一口吃，很鲜😋
网红快手鸡蛋方便面饼
疫情期间，超级快手又好吃的饭，营养和美味兼顾，速度还很快。
用料：
一包方便面
2-3个鸡蛋
适量胡萝卜玉米青豆
适量片培根
做法：
1.两到三个鸡蛋打散，加入方便面调料包(咸淡口味自己控制)

2.加入捏的稀碎的方便面一包。根据自己喜欢加入配料，我这里放了玉米萝卜青豆粒，和切碎的培根。所有材料拌均匀。
(ps.如果喜欢吃软一点的北鼻可以加小半杯水。不加水烤出来表面那一层是脆脆的。)

锡纸盘底部抹一层油。把拌好的食材倒入。烤箱200度烤20分钟左右。表面微黄即可。
～美味如此简单啊～
拌杂菜
爽口的凉拌菜
用料：
牛肉丝，粉条，洋葱，菠菜，胡萝卜，木耳，盐，味精，香油，辣椒油，白糖，酱油，醋。
做法：
将牛肉，胡萝卜，洋葱，木耳切丝，菠菜洗净（没有菠菜可用空心菜或者各种绿色素菜代替）粉条用开水泡熟备用。
锅里下油，把牛肉丝炒熟，加入洋葱，菠菜，胡萝卜，木耳丝等翻炒至九成熟。
炒好的菜倒入泡熟的粉条，加入辣椒油，香油，酱油，醋，白糖，味精拌匀。
拌好的杂菜放入凉菜盆就可以吃了。
巧剥生板栗
兴趣才是最好的老师
用料：
板栗
刀
做法：
在板栗的外壳上用刀划个十字形，稍稍深些，小心手哦
入微波炉高火2分钟
等口都开了算完成
待凉后剥去外壳即可
番茄肉酱意大利面
自制肉酱，做法脑残，健康无添加
用料：
2个番茄
1个洋葱
150g肉末
蒜
干辣椒
黑胡椒粉
盐
意大利面
做法：
油烧热，放入大蒜末、辣椒爆香，加入肉末炒散
番茄、洋葱切丁下锅翻炒，转小火，加盐、黑胡椒慢炖
煮面：水宽，加盐，水开加面煮8分钟，浇上酱就o了
加点蔬菜更健康噢
慢性自杀抹茶茉香奶绿
这是一个感人又有毒的小作品。
慢性自杀专卖店😱
一切都很随意~
用料：
500-1000毫升低脂牛奶
2-3克抹茶粉
2-3袋茉莉花茶包
随意（按自己口味）细砂糖/木糖醇/糖粉
随意（有就放一些）淡奶油/三花淡奶/炼奶
少许温水（调抹茶粉用）
做法：
准备小碗将抹茶粉加温水调成糊状，到没有干粉颗粒。
😒其实有没有颗粒都无所谓，反正要过筛。
准备一口自己喜欢的干净的奶锅？汤锅？炖锅？随便啦~😆
倒入低脂牛奶，中小火♨加入糖，淡奶油啊，抹茶糊啊什么的~
⚠记得搅拌哦，粘锅了就不好咯！
大概加热至5、60°这样，放入茉莉花茶包，盖盖子，调小火闷和几分钟让茶包出味。
🙃反正我是忍不住总想去开盖动一下茶包，用勺子或者刮刀按一下什么的……
有句老话不是说嘛：大力出奇迹💪
好了，关火。打完收工！
😂好像没完……还没过滤呢！
筛网上👆把晾凉的奶绿过筛，将不一定有的奶皮、茶沫、结块统统滤走！
😄装瓶冷藏！
大口大口的喝吧！！！
白菜炖粉条
用料：
半棵白菜
一个胡萝卜
一把粉条
葱
姜
蒜
做法：
白菜滚刀切菱形块
葱姜蒜切丝备好
热锅，放入多半勺油，葱姜蒜爆锅
放入半勺十三香，少许酱油炒香
放入胡萝卜白菜，入半勺盐，翻炒至变色
加入多大半碗水，粉条，味素，酱油.炖至收汤
无需配菜的炒排骨
儿子很喜欢奶奶炒的排骨，所以我勉为其难的尝试学习了一次，味道不错，宝妈们可以走起来！
用料：
3根肋排  
2勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
若干白糖
若干酒
若干生粉
做法：
排骨洗净，沥干水倒入锅内。（无需放油）
待排骨表面煎至微熟，有少量油渗出，加入小碗水，沿着锅边倒入，盖上锅盖。中火慢焖。
干水之后翻炒几下，再重复步骤放水2次。
上述步骤最后一次放水焖干锅后，煎排骨差不多脱骨，起锅。
用小碗放入醋、酱油、蚝油、白糖、酒，加入微量水一起搅拌。用筷子头尝一点味道，合适之后倒入锅内小火焖煮，然后再倒入与排骨一起焖。差不多起锅之后再放入调好的生粉（水）。
收汁之后可以起锅。小编的生粉加得有点多，宝妈们适量加一点就行！
辣椒加皮蛋
每天晚上都会吃到它，是妈妈亲手给我做的，很简单 。
用料：
15个青椒
2个皮蛋
适量盐
做法：
把辣椒冲碎
加上皮蛋一起冲碎。
素什锦。
用料：
朵木耳
根胡萝卜
克花生米
勺香油
芹菜
菜花。
做法：
把各种蔬菜，切块切好，洗干净。
煮开水，然后把各种，食材，在热水里烫一下，即捞出，不要过火。
凉拌凉皮
清新爽口
用料：
凉皮
花生碎
黑芝麻
生抽
醋
辣椒
黄瓜或者其他你自己喜欢的配菜
做法：
全部材料混一块调匀即可
弹牙爆汁的黑胡椒杏鲍菇牛肉粒🧂黑胡椒➕🐮m9和牛牛肉粒天生一对❤️
用料：
2个杏鲍菇
500克牛肉粒
适量研磨黑胡椒
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
点缀青红椒
做法：
准备:厨房吸纸吸去血水的牛肉粒➕食用油一勺，蚝油一勺，生抽一勺，黑胡椒腌制30分钟.。
腌制30分钟~
热锅冷油(清淡无味油)放牛肉粒煎炒至上色即可，捞出备用。(也可以放点蒜瓣炒）
新起油锅，下蒜瓣炒香下杏鲍菇，加少许蚝油，然后加青红椒，最后加牛肉粒翻炒出锅。
电饭煲蛋糕成败解析
没拍更多惨不忍睹的图，因为在忙着救场，一言难尽~

不是技术不到家，整个制作过程堪称完美，凭我的经验，这面糊无论用烤箱，还是蒸箱，都会出来个标准的蛋糕（或蒸蛋糕）！可惜~怪只怪那个电饭煲不配合。

放进锅没15分钟，屏幕不停闪亮，提示故障标识（其实是高温保护了），动不了了，于是想赶紧换过一个电饭锅，谁知打开居然已经熟了三分之一了，底部凝结也倒不出多少了。干脆直接把还稀的面糊倒到不粘锅，想来个“不粘锅版舒芙蕾“，谁知又糊底。紧急出锅，切掉糊的，直接扔蒸锅，只能蒸蛋饼了，咋样就咋样了，好歹不要浪费所有食材。结果~你看到了~~~

其实做前已经有预感了，我并不主张用啥电饭锅来做蛋糕的，除非锅本身带有蛋糕功能，否则，很【伤】锅。可是心血来潮想跟风玩一下，这会傻了吧。所以，我总结了一下几点，仅供后来者参考。

当然，绝不是说电饭煲不能做蛋糕，毕竟很多人都做成功了，也是当下的一阵风潮，只是，多看几眼前车之鉴，总是有帮助的。
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1、有烤箱的，老老实实用烤箱做吧，别人没有设备才想着法子找替代品来实现动手，专业设备都有还何必折腾。电饭煲做并不比烤箱快，也不省时间。

2、电饭煲有蛋糕功能的可以放心去尝试，方子粉量稍给多点，提高支撑力，蛋白打发硬性，基本都能成功。戚风法不行就海绵法，成功率更高。

3、没蛋糕功能的电饭煲非要试，就用功能简单的，老式的点饭煲就好，万一毁了锅也只是心痛一小会。而且越高级的电饭煲温控设置越敏感，一过热就会自动保护，断电，根本做不下去了，就像我的一样。

4、电饭锅做蛋糕真的会伤锅，原理很简单，煮饭煮粥煮汤都是有足够水份，靠温控感应自动煮制，定时完成，但蛋糕糊水份太少了，无异于干烧。加上电饭煲又只有底火加热，往往会底部过热变糊，而上部未熟。所以需要继续加热，如果电饭煲不支持，就只能靠焖熟了。这也是为啥不同牌子的电饭锅，有的说做好要焖，有的不要，有的40分钟能熟，有的50分钟还要焖，不可测因素太多了，无异于【听天命】。

5、如果你的锅没有蛋糕功能，你一做就ok，那还真是运气非一般的好。但如果经常做，保不准哪天它就罢工了。

一句话，不折腾了，无论自己还是锅。建议如果有烤箱，用烤箱吧。如果没有，那不如直接用蒸锅，还健康不上火嘞！

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为了对电饭锅蛋糕有执着追求的厨友们，附一个电饭煲蛋糕的方子，还是相当靠谱的（前提是你的电饭煲也要靠谱），适用于2升的迷你电饭煲。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克糖
38克玉米油
38克牛奶
1克盐
做法：
蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀，尽量用常温的。
筛入面粉和盐，混合均匀，蛋黄糊此时是偏浓稠的，太稀的做不好电饭煲蛋糕，切记。
蛋白分2~3次加入细砂糖打到硬性发泡，一定要打硬哦，但不要打过。新手可以加点柠檬汁或白醋，有助于蛋白霜的打发及稳定。
蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀。
最终面糊的浓稠度是可以堆叠的，倒入锅胆中要在底部提前抹油，方便后期脱模。周围就不要抹了，利于蛋糕爬升。
可用筷子轻搅几圈排出大气泡及抹平表面，轻震几下也是可以的。
电饭煲提前启动预热一下，这得看你的锅支持不支持了，这相当于空烧，是不太好。放入锅胆，用煮饭模式启动吧。一般要40分钟。那么下面电饭煲会不会帮你完成制作，就听天由命吧。有蛋糕功能的电饭煲就放手做，没问题的。
我的电饭煲翻车现场打扫完毕，只剩下这块饼，不过宝宝很给面子，全吃光了，还说，真好吃！
同样配方蒸出来的效果，是不是更棒？！
南瓜汁
上周跟朋友去了一家素食自助餐厅
所有的食物都是素食，无蛋无奶，忌烟忌酒
菜色口味都还不错，但让我惊艳的是饭后喝的一杯南瓜汁
口感非常清爽，只有南瓜的淡淡清香和清甜
不是南瓜糊，而是口感清爽顺滑的南瓜汁
因此在制作时南瓜不需要放的太多
用料：
200g南瓜
1000ml清水
适量糖或蜂蜜
做法：
南瓜去皮切块，加清水放入豆浆机
按下豆浆或者玉米汁模式都可以
做好后可按口味加糖或蜂蜜
我做的时候加了几块山药
山药和南瓜的搭配非常滋补脾胃
培根鸡蛋紫薯杯，健身零食
一个低碳水，高蛋白的早餐选择
中式早餐的饮食结构通常碳水偏高而蛋白质远远不够

美国临床营养学杂志曾经做过一个实验
他们分析了一组18-20岁的肥胖女性发现
早餐减少碳水化合物，增加的蛋白质摄入的一组
在接下来的一整天都更容易有饱腹感
而且会降低吃垃圾食品的欲望

在众多富含蛋白质的食物里
鸡蛋是最物美价廉的
如果担心蛋黄的热量和胆固醇
可以去掉蛋黄只留蛋白
素食的小伙伴还可以选择各种豆子
比如我们之前做过的鹰嘴豆泥Hummus
用料：
培根
鸡蛋
紫薯
盐
黑胡椒
做法：
将培根片卷在muffin或者纸杯蛋糕磨具四周，底部塞一片切好的紫薯片. 在打入一枚鸡蛋，加盐和黑胡椒调味.
放进预热200度的烤箱烤15分钟. 如果没有模具，可以用小陶瓷杯代替，不过要注意，并不是所有陶瓷都可以进烤箱
松籽仁在不加油的平底锅里微微烘烤，减掉水分. 再将少量黑巧克力和烤好的松子仁加入无糖酸奶中.
桂圆核桃蛋糕
桂圆加红糖是补气血的好搭配，尤其适合给女性和老人。配方参考圆猪猪的厨房。
原方是减半，适合7*3.5的纸模6个。
以下的配方是在原方的基础上加倍，用了24连模
用料：
100克桂圆肉（去皮去核）
120克清水
120克酸奶
80克红糖（太古）
100克玉米油
3个（带壳45克左右）鸡蛋
160克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
1/2小匙苏打粉
40克核桃仁
做法：
桂圆干去皮去核，对半切成块，放入小锅内，加入清水，用小火煮至水分收干，桂圆干变软化。
核桃仁切成碎，放入微波炉高火40s，取出备用。
在搅拌盆内加入红糖和3个全蛋，搅拌至溶化。
ps：红糖容易结块，在使用前可以装在保鲜袋里用擀面杖碾碎
加入玉米油、酸奶搅拌至完全溶合。
加入过筛的低粉、泡打粉和苏打粉，用手抽略拌均匀。
ps：不要划圈搅拌，用手抽来回横抽，使粉类和液体混合即可，过度搅拌会产生筋性。
加入桂圆干、核桃仁，用刮刀略拌匀。
预热烤箱170度。用汤匙将面糊装入纸杯内八分满，放入烤箱中层，上下火170度25分钟。
黄焖牛肚
焖菜有黄焖和红焖，黄焖的色泽比红焖要浅，也就是酱油比例用的要少，菜泽更为鲜活……
用料：
牛肚
料酒（A，B）
生姜（A，B）
八角（A，B）
香叶（A，B）
大葱（B，葱白、青圈都切一些，青圈最后起锅前加）
大蒜（B）
丁香（B）
冰糖（B）
老抽（B，不易多）
盐（B）
做法：
牛肚高压锅压好切薄条（高压锅压25分钟左右，里面放A调料——料酒、生姜、八角、香叶）
备好B料，炒时似大厨，不慌不忙，哈哈……
起油锅，油开始升温了就可以倒入准备好的（冰糖、八角、香叶、丁香）中火不停翻炒，家里香叶木有了，只剩可怜的这点，凑活用了
炒至冰糖马上要化尽了，加入（大葱、生姜、大蒜）
大葱段炒软炒散了，加入牛肚和青尖椒，开始大火翻炒……
大火翻炒一会，加料酒，老抽（不要多，上色即可），盐（根据酱油，再来调控），糖（根据自己喜好调整），然后加一些开水（不用太多，我没有没过肚），中小火开焖……
汤汁收的差不多了（汤汁不用留太多，要有浓稠感），关火，最后放入切好的青大葱圈，翻炒几下装盘！
容我换个角度显摆……
鸡蛋饼 可以裹菜吃
用料：
2个鸡蛋
35克面粉
125克水
做法：
先把面粉和水搅匀再打入鸡蛋再放入葱花
锅一点热的时候在刷油 替代了春饼
中小火 刷油第一面熟了起边就翻面 第二面停留5s就好了
胖胖的网红舒芙蕾松饼🥞
最近比较流行这一款软软胖胖的松饼🥞，今天周日，试了一下，挺简单的，做出来松松软软入口即化，孩子们也很喜欢。来试试吧🥞🥞🥞🥞
用料：
32克低筋面粉
22克细砂糖
2个鸡蛋
30克牛奶
几滴柠檬汁(可不用)
1台打蛋器
1个不粘锅
做法：
全家福来一张📷
将各种食材称好用小碗分装，蛋清蛋黄分离开来备用，这样后面不会手忙脚乱✌️
小妞妞出镜，将蛋黄搅匀
加入牛奶搅匀
慢慢倒入面粉(如果有筛粉器最好)，往一个方向打圈圈将其拌均(不能有小块)
在装有蛋清的碗里滴入几滴柠檬汁，其目的是去腥
用打蛋器将其打发(先开高速打1分钟后转低速打），中途分三次倒入白糖
打到能拉出个小尖
将1/3打发好的蛋白倒入之前的蛋黄酱里面，轻轻拌匀
再将剩下的蛋白全部倒入，拌匀
最小火不粘锅，用大勺舀入锅中，可以等到第一层稍微凝固1分钟之后再加一层，这样松饼能做得厚一些。（按照此菜谱的分量我做了4个松饼）
盖上盖子4分钟
现在应该可以轻轻铲起来，如果不能铲起来就再等一会会儿，说明还没有凝固好
然后轻轻一翻，盖上盖子1分钟之后关火再焖30秒
赶紧出盘，可以配酸奶、水果、果酱等。不能放置太长时间，不然松饼会塌。赶紧开动吧🥞🥞🥞
小素菜--白灼芦笋
芦笋是营养价值非常高的一款食材，要多吃哦！今天介绍的这个白灼芦笋，特别适合夏天，清清爽爽，制作时间20分钟
用料：
一把250克芦笋
1汤勺蚝油
2汤勺生抽
1汤勺白糖
3个小米椒
适量葱蒜末
适量油
2克盐
1汤勺香油
做法：
锅中烧水，加入盐和少量的油，煮开
放入芦笋，根据芦笋大小焯水2分钟左右即可
焯水的芦笋取出放进凉水中冷却
把蚝油，生抽，糖和香油混合成调料汁
芦笋控水装盘，淋上调料汁和葱蒜末，小米椒碎
锅中烧热油，淋在上面即可
慕斯杯
用料：
克奶油30
克消化饼干120
克细砂糖30
做法：
蓝风车淡奶油，细砂糖，饼干用密封袋敲碎份
一层饼干一层奶油这样就做好了，上面的材料为5个慕斯杯很简单。
肉沫玉米
用料：
克猪肉末
适量玉米
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
先把猪肉肥瘦分开剁碎，然后把肥碎肉煎成金黄色，再把碎瘦肉放进去一起翻炒，放少许盐，煎熟。
把玉米单独炒，炒熟，把煎好的碎猪肉倒下去，放少许酱油，盐，一点水，大火炒，直到汁微微干，玉米不要炒得太干，如需要撒葱花就趁出锅前30秒撒下去，翻炒，装碟！
糖心蛋
灰常简单，冷水煮7分钟即可。
用料：
2个鸡蛋
做法：
冷水浸过鸡蛋，煮7分钟即可。
抹茶流心黑巧熔岩蛋糕
刚烤出来吃抹茶的流心一咬就会扑出来，黑巧蛋糕还冒着热气，超级满足。冰箱里冷藏之后，黑巧蛋糕就更加浓郁醇厚加上抹茶白巧又是一番风味！
用料：
抹茶流心
4克抹茶粉
40克白巧克力
40克淡奶油
黑巧蛋糕
2个鸡蛋
80g黑巧（66%）
40克黄油
35克糖
32克低筋面粉
做法：
白巧克力水浴加热至融化，淡奶油分2次加入抹茶中搅拌均匀，然后将抹茶奶油分2次倒入融化白巧中，搅拌均匀无颗粒倒入硅胶模具中冰箱冷冻过夜。（分次倒入能更好将食材融合，所以追求口感的宝宝请勤快点）
黄油➕糖水浴溶解，黑巧水浴融化倒入黄油液中拌匀，鸡蛋液打散缓缓倒入黄油黑巧液，中，拌匀，再➕过筛后的低粉搅拌均匀，倒入模具中，加入过夜冷冻的抹茶流心，烤箱150度10min，done！
这是冷藏之后的
像生巧，很好切 非常smoothy
鸡肉芝士焗饭
用料：
适量米饭
6个小鸡块
半根胡萝卜
1个土豆
1个番茄
半个青椒
半个洋葱
30克黄油
适量芝士
做法：
鸡肉切块 加一勺淀粉 少量黑胡椒 拌匀 腌制10分钟
所有材料切块 洋葱切丝
炒锅烧热 放入30克黄油 
油化后 倒入洋葱 翻炒出香味
倒入鸡块 翻炒至泛白
再倒入土豆 胡萝卜 翻炒至微焦 （可放入番茄）
倒入适量水 没过食材
再倒入一大勺番茄酱 适量酱油 少量黑胡椒 放点糖调味
烤箱200度 预热10分钟
放少许鸡精 收汁关火 留少许汤汁
烤碗里盛入米饭 铺上鸡块 
撒上青椒 芝士碎
入烤箱 200度 15分钟 完成
早餐西多士
周末在家做早餐，两个人一起吃，还是更偏爱西式简餐。
用料：
3片方包
若干勺花生酱
2个鸡蛋
做法：
1，取一片方包，单面抹上花生酱，喜欢多少就抹多少。再取一片方包，盖上去，对角切成两个三角形。同样的方法，再做一组，待用。
2，鸡蛋打散，倒在一个大一点的盘子里。
3，开大火，放多一些油。平底锅薄薄一层的量吧～
4，把处理好的三角形片包放在装蛋液的盘子里，均匀全部裹上。放在热油锅里煎一两分钟，翻面再煎。三个边，也立起来煎一下。煎的时候，用中火。
5，装盘，可以蘸奶昔吃。
超级下饭红烧咸鱼
到了冬天每家每户都会做咸鱼，咸肉过年，前几天买了一条大胖头鱼，一时吃不完，尾巴部分就被我晒成了咸鱼，咸香下饭，特别开胃
用料：
半条咸鱼
一把干辣椒
2勺酱油
几片姜
适量蒜
适量鸡精
做法：
咸鱼块用冷水浸泡4小时，泡的时候越久越可以泡掉一定的咸度，鱼也不会那么干
准备生姜，蒜子，干辣椒
热锅中放油放入咸鱼块煎至两面金黄
一定要小火慢煎
放入两勺料酒去腥
放入生姜，蒜子，干辣椒翻炒
再放入两勺老抽上色
加入适量温水盖过鱼块加盖焖煮
待汤汁收干放入适量鸡精调味
翻拌均匀即可出锅
火龙果鸡蛋汤面
用料：
1个火龙果
2个鸡蛋
1个西红柿
适量番茄酱
适量青菜
做法：
火龙果切块，和面粉充分混合成火龙果面团。
面团擀皮，切条
锅中热油，加番茄碎和番茄酱，炒出汁后加鸡蛋碎，加一大碗水，水开下面，出锅前下青菜。盐量根据个人口味调试。
不喜欢汤面的可以换成菜码，我这里用的是冬瓜炒肉片儿，拌上蒜汁儿，一碗美味的捞面条就成啦。
快手拉丝千层烤薯片
以前在美国的时候经常吃nachos，是一种墨西哥玉米片，堆起来中间加上cheese啊各种肉和菜各种酱，吃一份，满足感爆棚。今天手边有一桶薯片，于是灵感来了，自己动手做起了这一款会拉丝的千层烤薯片。（都是在慌乱中用手机拍的图，能看）
用料：
薯片
马苏里拉奶酪
你喜欢的肉和菜
做法：
首先像我这样在烤盘上铺一层薯片，上面撒上芝士~
接下来第二层同样的做法，一共铺三层，当然你喜欢的话可以铺高啦
第三层铺完以后，最面上撒上其他材料，反正我撒的是肉末，然后进烤箱，预热好的175°C我烤了大概12分钟芝士融化就好了。
出炉就是这样子的~\(≧▽≦)/~啦啦啦，这时候还可以放上你喜欢的蔬菜比如生菜啊或者是挤上一圈沙拉酱，或者甩一层salsa什么哒~~
拉丝的时候忘记拍照了，只记得拍小视频。。发一张小视频截图凑合吧。。
玉米发糕（低糖版）
我想做红糖发糕就看红糖发糕传送门戳链接https://www.xiachufang.com/recipe/104673272/
用料：
50克玉米面
150克普通面粉
200克水
1个鸡蛋
35克白糖
2．5克酵母
2．5克泡打粉
做法：
面粉过筛
加入白砂糖
酵母加水（这是为了让酵母有更多的活力）
加入泡打粉
打一个鸡蛋变成全蛋液取其中的一半倒入粉类里
加酵母水搅拌均匀
倒入模具(因为家里只有一个六寸模具😭😭），发酵半小时到1小时
发酵好的发糕放入蒸锅中蒸20分钟就可出锅啦！
非常成功，可能是么就跟模具太小蒸的时候蒸出来
来个切面
番茄丸子汤
冬天就想吃点暖暖的东西~
番茄丸子汤不论色泽还是味道都给人温暖的感觉~
很喜欢把肉丸弄碎和在饭里吃~O(∩_∩)O~
用料：
少许姜粒
：配料1
少许盐
150g夹心猪肉馅
少许酒
半块豆腐
1把葱花
1个蛋清（可不选）
1把红薯淀粉
配料2：
4个番茄
5片姜片
5粒花椒
1大勺色拉油
少许糖
适量水
做法：
把豆腐捏碎，将配料1的材料混合均匀。
番茄切碎备用。
将色拉油倒入锅中烧七八分热，放入切碎的番茄中火转小火慢熬至微溶状态，这时候可以加点糖炒匀。
将熬好的番茄倒入汤锅中，加入适量的水，放入花椒和姜片熬煮。
待水滚开后在熬煮一会，汤色变浓后，用勺子将丸子滚入锅中，直到丸子漂浮起来，差不多就熟了~放点盐再熬一会就可以起锅啦~
八宝粥
大小红豆、桂圆、红枣、绿豆、薏米、黑豆、花生、白糖（红糖也可以）糯米、黑米、燕麦、水
用料：
3勺（看个人喜好）白糖（红糖）
做法：
把那些豆类泡三四个小时，这样容易煮烂
把材料一起放进电饭锅，按煮粥键，记得水不要太多哦。好了以后再当到电磁炉小火熬，记得要边煮边搅，以免粘锅。喜欢稠的可以多煮一会哦
黑椒苹果蜂蜜酸奶沙律
黑胡椒苹果第二弹！让酸奶变得无比清香的秘诀
用料：
一个清脆的苹果
四大勺无糖脱脂酸奶
少许蜂蜜
适量现磨黑胡椒
做法：
将苹果洗净切小块。最好选用多汁甜脆的苹果，比如红富士。
碗中加入酸奶，用筷子挑一点蜂蜜，在酸奶里拌匀，如果蜂蜜粘稠，这是让蜂蜜迅速在酸奶中融化的好办法。最好选用花果香气浓重的原蜜。如果没有，可以另外加入少许香草荚或香草精。
碗中加入苹果。
在苹果上均匀地磨一层黑胡椒。
拌匀，开吃。
椰蓉球
零难度百分百成功的家宴小点
我做的这款没有稻香村的油大，也没有那么齁甜，因为都是椰蓉和蛋黄，到嘴里全是椰蓉的香味，真心喜欢椰蓉味，那种越嚼越香的口感！
用料：
黄油80克
4个蛋黄
260克椰蓉
80克糖粉
一小勺鲜牛奶
30克奶粉
做法：
提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发
加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状
分次加入蛋黄，继续搅打均匀
加入牛奶继续搅打均匀
加入奶粉
加入椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）
用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可
肉末茄子
推荐指数：4
难易度：3
时间：20分钟
用料：
适量茄子
适量肉末
适量海鲜酱
少许葱
少许姜
少许蒜
少许水淀粉
做法：
前期准备：
1.葱姜切粒，蒜切末
2.茄子一切四
制作：
1.蒸制茄子约15分钟
2.锅内放油，加入肉末，葱姜蒜炒制
3.放入2勺海鲜酱，水一点炒制
4.放入水淀粉勾芡
5.炒好的肉末浇在蒸好的茄子上
豆腐肉丸汤
豆腐一块
用料：
肉末一斤豆腐一块、鸡蛋一个、红薯粉一点
青菜姜蒜葱料酒生抽盐
做法：
豆腐和肉末一起加入鸡蛋一个姜蒜水料酒生抽和红薯粉拌匀，用勺子一勺一勺的放入开水里，汤不要开得太大，都下完再开大火
快出锅下青菜
肉丸全浮起来再开两分钟就出锅了，出锅前下盐和香菜葱
茄汁鲅鱼
用料：
鲅鱼
番茄酱
做法：
我做鱼的习惯是把所有的调料都放在碗里，等油开一起放进锅，这样会免去一样一样放手忙脚乱的，碗里有:糖、大料，葱姜蒜、醋、花椒面、料酒、盐、老抽，这些都是按着鱼的多少，自己衡量放的
油开放入碗里的调料
把鱼放在锅里，加水淹没过鱼
等水开放入番茄酱
香啊
香蕉一口酥
次方摘抄于@女人爱美食
做法很简单  味道也不错   适合新手操作哦
用料：
一张印度飞饼
一根香蕉
做法：
准备所需材料
香蕉去皮   置于千层饼皮上
从一边讲饼皮卷起   并且将香蕉卷紧
卷好后   用刀切成均等小份
整齐码放在烤盘  烤箱预热    200°  烤5-10分钟即可
无油低脂烤鸡胸肉（减肥版）
减肥时，鸡胸肉是最佳食物！热量低、脂肪低！
用料：
半个鸡胸肉
适量（根据个人口味放）盐
适量（根据个人口味放）黑胡椒碎
适量（根据个人口味放）生抽
做法：
把鸡胸肉横向切三片
双面涂抹上黑胡椒碎跟盐抓匀
放入容器中包含保鲜膜放冰箱腌制！半小时以上！最好隔夜
放入烤箱220度15分钟出炉
水酸菜炒肉片
富源的美味酸菜！
用料：
酸辣椒酸菜
油炸猪肉
做法：
切肉片和切辣椒！
放上酸菜、肉和油炸炒！
最后出锅了！
虾肉做的手工虾片 好多细节
前几天在抖音上刷到的视频，正好家里有不知道该做什么用的木薯粉，虾仁也有，天时地利，我又爱吃虾片，也算得上是人和了。
      方子是人家现成的，视频不长，流程有，时间限制吧？有点简单，具体操作的时候做的过程遇到了不少问题，一度以为失败了。看着步骤7的那一堆是不是很规矩？ 其实是失败品，当时别提多沮丧了，差点扔了， 做八宝饭的时候，一直在想是哪里的失误，以为是切厚了，这可是无法弥补的错误，那个厚度很尴尬，补刀都做不到.....多做多琢磨，还是有好处，最后不甘心的二次煮了几片，看到变得透明，心里终于有底了，这不是像煮西米一样？......嘿嘿，对于吃，我真的很执着！
      所以， 这菜谱是一个记录，总结了很多细节，认真照步骤走，重点抓住，一定成功的。
因为真材实料，比买的虾片好吃太多。
      有的步骤因为一边做一边拍不方便，没有拍，文字应该很详细了，不懂的地方可以留言，看到会回。
      猪年的最后一个菜谱，祝大家鼠年大吉，千金在手，更有高兴之事！
用料：
100克虾肉
100克水
280克木薯粉
10克黑胡椒粉
10克盐
做法：
虾仁把虾线挑出来，放入料理机，
加入水，盐，黑胡椒粉，量还可以再大一点，后期要煮，会损失掉一些，打成泥，越细越好。
加入木薯粉，搓成这样光滑不粘手的面团，方子给的量不够，还可以再加一点，毕竟不同的虾仁的吃水量不一样，看面团状态！搓成大概5~6厘米粗的条
锅里加水烧开，面团切成四段下锅煮，记得推一推，容易粘锅底，会糊！待面团浮起，小火再煮半小时，怎么判断是不是煮到时候了呢？ 往下看
煮好的面团捞出，放在晾架上 晾干表面
晾干以后感觉缩小了一些， 切薄片，考验刀工的时候到了。
稍微薄一些，后面更容易操作，尽量厚薄均匀。
看到图片上的颜色和状态了吗？ 
这个状态就是没有煮到时候！ 晾干试着炸了一下，有硬心，嚼不动！
锅里烧水，锅要大一点，多加一些水，把切好的片放进去接着煮，记得拨散，可以用煮西米的方式，煮一会，焖一会，容易成熟，也比较省时省火。煮到图片的状态，没有白心。就是煮好了！ 里面透明点点是虾肉
捞出来是这样的状态，放到晾网上，晾干。
如果发现还有白心，可以再次煮，没有失败哦！煮到像上图一样的半透明状态，就是煮好了。
自然干燥，烤箱，烘干箱都行，干透！干透！！干透！！！充分干透！
成品的虾片比买的颜色要深，偏黄。
宽油炸，好吃的虾片，成功！比买的好吃太多，太多
韩式部队锅
家里正好还有一包芝士夹心年糕～  还有辣椒酱和辣白菜，煮个部队锅吧，简单、方便、好吃还能清清库存😋
用料：
半个洋葱
两个青椒
半根胡萝卜
一把金针菇
若干鱼丸
若干虾饺
两大勺韩国辣椒酱
一包家里库存方便面
半包芝士年糕
若干韩式泡菜
六块豆腐
做法：
把准备的洋葱、胡萝卜、青椒切好备用
放少许油，油热后放入洋葱、蒜苗、胡萝卜条、青椒圈翻炒
我用的这个辣椒酱，超市有卖
隔壁韩国进口小店买的一大包的辣白菜，冰箱里冷藏着想吃就吃
加入辣椒酱、泡菜翻炒，炒出香味。
好吃的芝士夹心年糕
鱼丸、虾饺、蟹肉棒、午餐肉什么的，请按照家里的库存随意发挥😁
加入辛拉面、豆腐和金针菇开煮个几分钟，关火～好吃的部队锅OK了！
开动吧！
新手也能成功的鹌鹑蛋红烧肉
用料：
250克五花肉
10克冰糖
1勺料酒
1勺老抽
3片‘姜
2勺生抽
做法：
将肉切成小丁。最好用五花肉，因为肥的部分巨好吃啊！（家里剩的不知道是什么部位的，我把带肥肉的部分切下来做这次的红烧肉了）
肉冷水下锅，加几片姜，大火烧开撇去浮沫，煮三分钟，洗净沥干水分备用。
鹌鹑蛋煮三分钟备用
锅烧热，倒油，小火，放入冰糖，中小火慢慢熬。用铲子铲碎大块的以加快熔化速度。
糖要慢慢熬，不要熬糊了，熬化了之后，有一点点冒泡就好了
加入肉肉炒糖色。（肉一定要沥干水分，不然会稀释炒好的糖浆变成糖水，就无法上色了）
上完糖色后，加入姜丝。料酒，生抽，老抽。大火翻炒至有香味。
最后加热水（注意了！）炖煮。20min后放入剥好的鹌鹑蛋。再煮30min。大火收汁。
Sven小零食之蛋黄溶豆
边吃边玩的小零食，如果不是我拉着，他能全给吃完了。
用料：
20克奶粉
2滴柠檬汁
3个蛋黄
做法：
蛋黄蛋清分离，加入两滴柠檬汁，然后开始疯狂的搅打吧😄
使劲打啊打，打到蛋液发白，写8字不会轻易消失，就好了。
放入20g奶粉。
搅拌均匀，这一步不能再用打蛋器了，会消泡的。
接下去几步我就没顾得上拍照了，大家将就着看吧。把搅拌好的糊糊装入裱花袋，我选的是最小最小的那个嘴，然后往油纸上挤一个个小豆豆。
烤箱上下火，100℃，12分钟。搞定。烤好的溶豆很容易就能全都拿下来了。
葱花鸡蛋饼
零失败葱花鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
大概150克面粉
适量加水
适量盐
适量葱花
做法：
葱花洗干净切碎备用，四个鸡蛋打碗里加适量盐搅拌。
搅拌好的鸡蛋液加入面粉和清水，继续搅拌，不能太稠也不能太稀，搅拌出来的跟米糊差不多状态就好。
平底锅加油加热，油热了就放面浆进锅平铺，尽量薄一点，口感更加，煎至金黄就可起锅。
夏季甜品 提拉米苏蛋糕的制作
炎热的夏季，来上一份香甜透心凉的提拉米苏蛋糕，是多么的惬意和幸福。   这里分享的是6寸方子，8寸的配方在6寸的基础上所有材料乘以2就可以了
用料：
马斯卡彭 250g
鸡蛋黄 3只
吉利丁片 10g
手指饼干 200g
咖啡酒25ml
可可粉 10g
细砂糖 60g
做法：
这是6寸的方子，8寸的量在6寸基础上 翻倍即可
炒粉
早上起来，来一碗爽口的炒粉，简直人生美味
用料：
1斤干米粉
少量猪肉
少量(水分比较少的)青菜
少量干辣椒
半个蒜头
少量油
少量酱油
少量老抽，
做法：
锅中注入清水，水开，放干米粉煮开五分钟，盖锅盖闷8分钟，捞起来冲水，把水晾干，记得盖东西在表面，不然就变硬了，2准备好调料，蒜头拍碎，干辣椒切断，青菜切小，猪肉剁碎加入生粉，酱油腌制
热锅，小火下油，放蒜头干辣椒炒香，然后放青菜翻炒，加盐，倒碎肉翻炒，加入生抽，翻炒均匀。下米粉，一直翻炒，加老抽，再在适量生抽，在加点油，上色均匀就可以起锅，后面加点油是为了更光亮
香蕉牛奶糊
每个月总有那么几天特殊时期不适合吃凉性水果，但总是放弃不了最爱的香蕉啊，不如换个方式，又能吃上香蕉，又可以补充身体能量。今天介绍给大家的就是这一款特制香蕉牛奶糊。
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
20g小米
20g花生
做法：
准备好材料（香蕉已吃完，自备）
可爱的小绿豆浆机登场啦……准备好的材料放入豆浆机，按下快速豆浆键，静静等待
接下来就是美美地享受香蕉牛奶糊啦
盐焗银杏果
每当黄蝴蝶🦋飘落 果实就成熟了 银杏果多吃有毒 每日不可超过20粒 但可以预防痴呆
用料：
你喜欢的量白果
可咸可淡盐
做法：
待处理的银杏果
用刀背或你觉得使用称手的工具敲裂银杏果
银杏果含有少量毒素 但可以溶于水 所以浸泡5分钟左右减少毒素
装袋 撒盐
左右翻动袋子 可以让盐均匀到每粒果仁
平铺烤盘
烤箱中层上下火250度18分钟左右 果肉变成像黄玉一样透亮就是熟了 待凉后装罐
好吃到舔盘的豇豆肉末
下饭狂魔——豇豆肉末，请备好米饭再打开这道美味.....
用料：
100g猪肉末
250g酸豇豆
适量姜、蒜末
1勺豆瓣酱
做法：
热油爆香姜蒜末并倒入猪肉末翻炒
猪肉炒至变色后加入一勺豆瓣酱提色
最后加入酸豇豆翻炒即可
黑米粽子
清明节那天，英语辅导班组织徒步行，到达目的地，宝宝要吃竹筒粽子，里面是黑米做的，买了一个没吃够，今天有时间做上一大锅
用料：
70片粽叶
500克黑米
500克糯米
250克普通大米
35颗红枣
一小把葡萄干
35根线
1把小剪刀
做法：
将大米、黑米、糯米洗好后，提前一个晚上泡好
红枣提前一个小时泡泡，清洗干净，晾干
葡萄干洗好，晾干
我买的干粽叶，所以我洗干净以后提前一晚上煮出来，煮了大约开锅20分钟，水要没过粽叶，煮好后放清水里泡着，第二天将粽叶两头剪掉，空干水
准备线、白砂糖6-8两，小剪刀1把，也可以不放，吃的时候再沾糖或蜂蜜
将泡好之后糯米、黑米、大米的水倒掉，将3种米放盆里均匀的掺在一起，开始包粽子，百度有视频，可以搜一下，我一个人包粽子，视频拍不好。
红枣、葡萄干也放到盆里就可以，用勺子挖米的时候，带上几个葡萄干和1个红枣就可以，你要用勺子压实一下，因为是经过浸泡过的，所以煮了以后不会涨很多。
包好，不要漏米出来，我家里有宝宝，我把红枣都扣了核，1剪2，放2片，也是1个红枣的量
包好差不多就是这个样子的
然后用线缠好就可以了，要是家里有棉线，可以用棉线，我家没有，我就用的缝衣服的细线。
包好摆在锅里，倒水煮，水要没过粽子，大火开锅后，转小火煮2个小时，关火焖2个小时，条件允许的话，可以多焖到4-5个小时，中间要是水不多了，可以加开水继续煮
焖好以后，拿出来晾干，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来加热就可以吃了
解馋低脂减肥餐1🔥香辣手撕鸡丝～好吃不胖
🌞这个季节很多爱美的美女帅哥减肥健身又开始了吧🧚🏻‍♀️除了健身房锻炼，美味可口的饭菜也是必须的哦！今天开始二叔家也进入减肥季，第一餐来个香辣手撕鸡丝，香辣爽口好吃还不胖，走起～
用料：
1块鸡胸肉
半根水萝卜
半根黄瓜
少许葱姜蒜
1小撮香菜
做法：
1️⃣起锅放清水、葱、姜、鸡胸肉，倒入适量料酒，煮熟捞出过冷水洗净，撕成丝备用。

2️⃣鸡丝里放入黄瓜丝、水萝卜丝和蒜末，➕生抽3勺➕陈醋3勺➕蚝油1勺➕老干妈1勺➕盐和糖少许➕适量香油，放入香菜末和芝麻拌匀即可。
减肥解馋必备！
【蒙古族】秘制烤羊腿
蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。特别是马奶子酒，每次看义渠王畅饮的时候都好想扑上去干一杯。而最隆重的应当就是全羊席(蒙语为不禾勒)，蒙古族招待贵宾的传统佳肴(又称整羊席)，一般只在新年祈福、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊、烤羊腿是内蒙古地区特别是阿拉善盟一带蒙古族人民招待尊贵客人的一种菜肴。烤羊腿的羊腿肉嫩且香,肉中夹筋、筋肉相连，嚼起来香脆劲道。
特意从网路上购买了蒙古的羊腿，这是前腿肉，重2斤左右，比较适合在家里制作。用秘制的调料腌制，然后放入烤箱烤制，新鲜出炉的羊腿热气腾腾，肉很酥脆，戴上手套，切片或者豪迈的啃，羊肉味美纯鲜，嚼吧嚼吧，孜然和羊味溢出，舌尖几乎能品出原汁原味来。
用料：
1只（约2斤）蒙古嫩羊腿
适量配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜
适量腌制调料：孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式酱油、耗油、花椒面、香油、盐、红油、迷迭香草
适量其他调料：橄榄油、蜂蜜水
做法：
准备好羊腿，放入清水中浸泡12小时，浸出血水
擦干后在羊腿两面每隔3cm划上一道口子
抹上腌制调料，保证缝隙也要抹上，用保鲜袋分别装好放入冰箱腌制一晚。
将配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜切滚刀块，加黑胡椒、盐、孜然粉、橄榄油，一同放进保鲜袋在冰箱腌制一晚。
把蔬菜放在烤盘底部，羊腿放在烤网上，两斤的羊腿用200度烤箱烤1小时就熟透了，烤制的时候每隔10分钟刷一层蜂蜜水，再烤10分钟翻面烤，10分钟以后刷蜂蜜水，后半个小时可以调整烤箱温度，以免表面烤焦。
底部的蔬菜吸饱了烤羊腿的油脂和蜂蜜水，味道非常赞！
出锅前可以再撒上孜然粉和辣椒粉，相信我，味道会非常香嫩！无论是平时轰趴还是家宴，这都是会一道完美的大菜！
【椰浆奶盖】黑米麦仁芋泥椰浆
解锁椰浆奶盖
用料：
#黑米麦仁椰奶
一把（20g）麦仁
一把（20g）黑米
两杯椰奶（甜）
#芋泥
100g荔浦芋头
5-10g糖
#椰浆奶盖
半杯（70g）椰浆
5g糖粉
做法：
麦仁、黑米各一把，浸泡一晚
浸泡好的黑米麦仁加两杯椰奶进电饭煲煮，同时上格蒸芋头块，煮稀饭模式
芋头块加少量椰浆、糖，料理机搅成泥（带点颗粒也无妨，可也手动压泥）
安来利椰浆（白标） 这个椰浆浓，冷藏直接能摇出奶盖
取一个梅森罐（密封杯），倒半杯浓椰浆，加5g糖粉，盖上盖子使劲摇晃（想象自己是个调酒师ʕ •ᴥ•ʔ）
装杯～ 杯壁上抹点芋泥、加煮好的紫米麦仁椰奶、加椰浆奶盖
活着不用芋泥直接可以喝呀
玛德琳蛋糕
简单到只要5分钟，却能带给你整个冬天的阳光 | 玛德琳蛋糕.说不清楚为什么喜欢玛德琳。可能因为它简单、经典，只需要花很少的力气就能做出，却总能惹来一大堆人喜爱。也可能只是单纯的因为，一想到它，就好像感受到冬天里温暖的阳光。
用料：
80克黄油
80克低筋面粉
80克鸡蛋（全蛋液）
2.5克泡打粉
1克香草精
半个柠檬屑
做法：
首先准备柠檬皮屑。将洗净的柠檬用擦丝器擦出细屑。注意不要擦到柠檬皮的白色部分（会发苦），只要表皮的黄色部分。大概用半个柠檬的皮屑就够了。
擦好的柠檬皮屑和细砂糖混合，并搅匀。
在一个大碗里，加入鸡蛋液、细砂糖（和柠檬皮屑）、香草精，充分搅拌均匀（没有香草精可以省略）。
另一边，将泡打粉和低筋面粉混合在一起。
☆泡打粉是让玛德琳膨胀起来的必要配料，不可以省略哦。
混合以后的泡打粉和面粉，用筛网过筛，加入到蛋液混合物里。
直接用手动打蛋器（或刮刀）搅拌均匀，成为稠厚的面糊。
另一方面，将黄油切成小块。
隔水加热（或者用微波炉加热），将黄油彻底的融化成液态。
将融化的黄油加入到之前做好的面糊里，并搅拌均匀，玛德琳面糊就做好了。如果你动作够熟练的话，整个制作过程5分钟就可以搞定了。
☆如果时间充分，可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，面糊会变得更稠厚更容易填入模具。如果赶时间也可以直接进行下一步。
先在模具里刷薄薄一层黄油防粘。
借助一个裱花袋，可以帮助我们更好的将面糊填入模具（怎么更方便的将面糊倒入裱花袋？将裱花袋套在一个宽口的杯子上，然后将面糊倒入裱花袋里就可以了）。
将面糊挤入玛德琳模具里。
放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烘烤13-15分钟，直到玛德琳蛋糕完全鼓起来，变成金黄色即可出炉（烘烤的过程中，玛德琳会鼓起高高的大肚子，这是玛德琳成功的标志哦）。
出炉了！
成品图。撒上糖粉，尽情享用吧。配合一杯红茶或黑咖啡更棒哦！
留夫鸭、煌上煌、绝味版香辣卤鸭掌，好吃到爆
自制香辣麻鸭掌💗
和鱼爸都特别爱啃留夫鸭、煌上煌之类的鸭掌啊鸭骨架啊鸭脖之类的卤味。今儿个小试牛刀，没想到效果还是很不错滴[色][色]
本来是今晚的菜肴，被我们三两下干光了😂
事实的真相其实是这样子滴：就因为一个字“穷啊”咦，明明是两个字啊。说来流泪，前些天买了10个鸭掌40几块人民币，瞬间舍不得吃了😭所以才决定自力更生的💪💪
事实证明，很美味、很健康
用料：
10只鸭掌
1包卤味材料包
10个干辣椒
一小把（酌情）麻椒
25ml生抽
25ml老抽
30ml料酒
20ml醋
10片姜片
做法：
鸭掌解冻、洗净沥干
开火煮水、微微起泡的时候就放入鸭掌和姜片。3-5分钟后倒出来洗干净、换水。
重新上锅、放入所有材料，水比我多一些。我水放少了，导致后面鸭掌不够烂。个人喜欢吃烂一点，如果你喜欢脆一点水位满过鸭掌就OK了。
盖上锅盖，大火10分钟之后转中火。
然后不断翻炒，香气飘满整个屋子。
收汁收的差不多啦，后面都是泡泡，千万留意，因为一不小心，就是糊掉。
热乎乎的，先来一个吧。
狂流口水中。
等不到公公婆婆回来，我和老公两个人干光了这一盘。你说好吃不好吃。
6寸轻乳酪蛋糕
爱吃又怕发胖的我第一次买奶油奶酪，不小心冷冻了，竟然发现不但可以挽救，还延长了奶油奶酪的保质期，可以放心的分次慢慢做着吃了！
用料：
90克-125克奶油奶酪
3个鸡蛋
50克牛奶或酸奶
25克黄油或玉米油
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克-50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋清，低粉和淀粉过筛备用。
锅里多加点水，小火将奶酪，牛奶，黄油油隔热水搅拌均匀！
离火稍微凉一点，一个一个加入蛋黄，快速搅拌均匀，不要烫出蛋花。
加入过筛的低粉和淀粉Z字搅拌均匀！
关上门窗，蛋黄糊放锅里水上保温。
150度预热烤箱，低速打发蛋清至湿性打发，期间再搅拌一下锅里的蛋黄糊。
将蛋黄糊从锅中取出擦干净碗底的水，分次倒入打发蛋清中搅拌均匀。
6寸模具外包锡纸，模具底部和边上铺油布，将调好的蛋糕糊倒入模具。
烤箱最下层放加水烤盘，水加到烤盘的8分满，将蛋糕模具轻轻振一下，放入烤箱中下层，130度60分钟！如果上色不好，可以加150度再烤几分钟上色。
烤好后闷5分钟取出，放凉后脱模！
榨菜肉丝汤
用料：
涪陵榨菜
里脊肉
水淀粉
盐
味精
胡椒粉
醋
做法：
榨菜切细丝，里脊切细丝
锅中放水烧开后放榨菜丝，放少许盐，味精
肉丝用水淀粉上浆后放入汤中迅速打散加醋、胡椒粉即可
自制的香蕉派
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
1块钱混沌皮
适量面包糠
适量油
水少许
做法：
1、香蕉去皮捣碎，鸡蛋打散，混沌皮边缘刷上一层水，中间放上香蕉，对拆，用叉子把边缘压结实，即可。(边缘放点水放便粘合)
2、先将生坯包裹一层鸡蛋液，再粘上一层面包糠备用。
3、起锅烧油，油温3~4成，下锅炸，炸至浮起两面金黄，出锅即可。
4、外脆里软糯香甜，孩子特别爱吃。
百合瘦肉汤
这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜，加上“小人参”胡萝卜的点缀，既能疏通郁气，又能解热毒、养脾胃，加上热量低，怕长胖的MM不要担心吃胖哦！
荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温
味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。
用料：
20克干百合
60克瘦猪肉
100克胡萝卜
半张荷叶
适量盐
做法：
准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶
瘦猪肉洗净，切成小块块
胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块
荷叶，百合洗净，用手掰成小片
把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉
锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片
大火煮开，改小火煮15分钟
放盐，闷3分钟，盛出即可食用
葱油饼卷蘑菇生菜
早上起来饿的不行来不及闷米饭然后发现冰箱里有葱油饼就炒了个蘑菇
用料：
适量油
大半盒超市里买的蘑菇蘑菇
一张葱油饼
洗干净了放几片生菜
老抽 香醋 白糖炒蘑菇的配料
适量番茄酱
做法：
炒蘑菇
炒好蘑菇放点番茄酱放几片青菜一卷就好了 
意料之外的好吃
红烧肉+红烧排骨一锅做起
用料：
克五花肉
克冰糖
克排骨
勺料酒
个八角
块桂皮
勺生抽
勺老抽
克香葱
片姜
克大葱
做法：
切好的五花肉、排骨下锅焯水，去血沫捞出备用。
生姜切片备用
锅烧热，五花肉下锅煎出一部分油。五花肉盛出，油锅内下大葱和生姜爆香。
下五花肉和排骨爆炒几下，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、大料、香叶，翻炒几下。加温水，没过肉和排骨，加冰糖适量。盖盖大火煮开，改小火煮二十分钟左右。
起盖，大火收汁，装盘，撒上切碎的香葱。之后就是大快朵颐了。超好吃，且不腻，还可以一块吃到红烧肉和红烧排骨。
清肺止咳金桔酱
金桔家里是早早就结了，因为是小树，觉得好看，也舍不得摘
用料：
个金桔
克冰糖
水
做法：
家里的～
朋友家的满树🍊，去玩的时候叔叔阿姨给我摘了很多
想着吃不完做🍊酱吧，下厨房看了看做法，洗干净先
切片，千万要留住籽，有止咳功效
放在自己觉得合适的甜度的冰糖，最好是黄冰糖
然后放冰箱里静止一晚，就成了图里这样，初见果胶
放蒸锅里蒸了四十分钟后
最后用小火熬煮收汁
上面的渣渣是我放的土蜂蜜的固体状，
口感超好，直接吃泡水喝都可以哦
酸汤挂面～简单快速
整日在外工作吃多了外面的饭菜，想要在家制作一个简单又好吃的晚餐，它来了，好吃的简单快速的晚餐。
用料：
适量挂面
适量娃娃菜
1小根大葱
5瓣大蒜
2片姜片
1根香菜
1勺辣椒面
1勺芝麻
3勺生抽
7勺醋
2勺盐
1勺五香粉
1勺鸡精
做法：
准备食材，将大蒜大葱香菜切末，生姜切丝。
将一半的大蒜与大葱和全部姜片放入碗中
加入1勺辣椒粉和1勺芝麻
起锅烧油，等十成热时泼入碗中。
加入7勺醋3勺生抽2勺盐1勺五香粉1勺鸡精
起锅烧水，准备挂面和娃娃菜备用
将挂面与娃娃菜放入开水中
等水再次开后加入面汤3大勺到碗中
等面煮熟后捞入碗中，加入剩余的大蒜大葱和香菜。
开吃开吃开吃（我这里加了些炒好的花生米，吃起来更好些，有时间的可以炒一些放着）
闺蜜大餐：排骨虾蟹粥，皮皮虾炒鸡蛋，杂鱼煲，鹅肉，虾枣，炸马头，蚝仔烙
闺蜜是北方人，很喜欢潮汕菜，粤菜，于是小露了一手。
用料：
250克虾
250克蟹
500克各种深海鱼
250克马头鱼
200克排骨
200克蚝仔
500克皮皮虾
做法：
蚝仔烙
皮皮虾炒鸡蛋
排骨虾蟹粥
里面还有：炒白空心菜，杂鱼煲，鹅肉，虾枣，炸马头
红糖味糯米饼
买的糯米粉有点多了，有点时间就变着法做好吃的，减肥早已被我抛到了脑后😅
用料：
200克糯米粉
3大勺红糖
10克白糖
适量开水（刚烧开的）
做法：
糯米粉里加了提前准备的白糖，
开水一点一点倒入糯米粉里，搅拌成絮状，如图状态。
放凉后，揉成面团，刚才水放多了就加糯米粉，水放少了就继续加一点，直到能揉成光滑的面团。
把揉好的面分成几个小剂子，按压城小圆饼，然后电饼铛加热加适量油，煎熟即可
这个样子也就可以了，盛出备用
红糖放锅里，加一点水熬成糖浆，然后把糯米饼放锅里，均匀沾裹上糖浆。红糖味糯米饼就做好了，软糯香甜，从此爱上了糯米粉，可以做很多好吃的😊
韭黄肉丝冬笋炒年糕
这个搭配的炒年糕是我最爱哒～ 加了韭黄，有股特别的香味儿
用料：
一条 称了下167g年糕
70g肉丝
120g冬笋
100g豆腐干
30g韭黄
1撮白胡椒
1小勺生粉
6g+2g 具体按各人口味酱油+蚝油
做法：
把配料全部切丝，备用
肉用生粉和白胡椒腌制一下
年糕倒入滚水中煮一下变软后，然后用冷水冲洗一下，备用。
热锅冷油，先煸炒肉丝，变白盛出。
如果锅中的油不多了，就再倒点油来炒冬笋。冬笋炒至颜色变深，下韭黄和豆腐干，继续翻炒至熟。
最后再下年糕与肉丝，一起炒。
倒入酱油蚝油，翻炒均匀，尝下味道是否合适。盛出。
自制太妃糖
制作前请看小帖士
好吃是必须的，赛过某怡莲……越嚼越细腻……回味美美的……哈哈
制作前请看小贴示
上传作品的亲记得给菜谱评价哦……就是传完图成功后最上面有一行字提示“给菜谱评价……谢谢
用料：
60克麦芽糖
70克（可以减10克）砂糖
180克淡奶油
1/2Tsp量勺/大概1.5克盐
请看小贴示
做法：
工具
熬糖浆前请看小贴示
将所有材料倒入小锅中，中火加热到沸腾。沸腾后改小火，一边加热一边搅拌，一定要挖底搅拌以免糊锅底

熬制100度后会很慢增长，所以大家不要着急。慢慢等待！要不停搅拌，会越来越浓稠，同时要用温度计测量温度至117度关火（如果喜欢口感软一点熬制113度以上）
如果没有温度计，把糖熬到比较浓稠，没有明显大气泡，用刮刀从锅底抄起可以看见锅底，慢慢流平。这个基本上是个经验问题，第一次若稀了，下次继续熬稠试试。温度太低糖不易焦化，温度太高糖易糊。糖焦化的程度也会对糖的软硬度起很大作用，所以需用小火慢熬，以使糖可充分焦化。我会借助温度计，因为经验还达不到那么精确。
将熬好的糖浆稍微晾一下倒入裱花袋内(很烫哦，千万注意不要烫到自己)带上手套迅速的挤进模具里
冷却脱模即可。我家是北方，很冷，我放在阳台十来分钟就完全冷却。脱模很顺利。这一步会受到室温的影响，如果室内温度很低，这个过程会不好操作，挤到最后几个，糖已经稍微有点硬了，所以到作一定要快哦！

裱花袋里有剩余，不要扔哦，可以很轻松的取出来！如果是热的可以用手揉成方块，趁热用刀切块。如果糖略微硬了，可以在烤盘里烤箱100度烤一下就会变软，在整形切块，表面就很平整
裱花袋残余。冷却后就可以轻松倒出来，不会黏在裱花袋上
今天我试了等量的水怡制作，只是颜色差异，口感没明显差别
模具没有规定，喜欢什么样式都可以
关于糖纸也没要求，喜欢就行
注意：熬糖过程中要搅拌哦，最小火，以免糊锅
蚝油鸡腿菇
用料：
两个鸡腿菇
一个青椒
一个胡萝卜
适量蒜
适量生抽
适量蚝油
适量葱花
适量油
适量盐
适量白糖
做法：
鸡腿菇洗净，切棱形片
胡萝卜洗净，去皮，切棱形片备用
青椒洗净，掰成小块
葱，蒜切片待用
锅中放入少量油，放葱蒜爆锅，然后放入掰好的青椒断生
放入胡萝卜，倒少许生抽。
盐，老抽，蚝油，糖，少许水，调个汁，倒入锅中
放入切好的鸡腿菇翻炒，
倒入调好的汁，待汤汁粘稠即可
出锅
北欧版醪糟
用料：
3克甜酒曲
500克糯米
500克北欧饮用水
做法：
糯米洗净，浸泡一整夜后，加入少量清水，放入电饭锅中做成糯米饭
将糯米放在无水无油的沙拉盆中摊开，降温到30摄氏度左右
将2克甜酒曲用冷水融开，和糯米饭拌匀
将糯米饭放入无水无油的敞口玻璃瓶中，在米饭中间挖一个通到底部的洞，撒上剩下的酒曲
将玻璃瓶盖好，放入保温包中，避光，室温下发酵24至36小时即可