xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)
*转载自：macheesmo

🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml
       1 汤匙tbsp = 15 毫升ml
       1 茶匙tsp = 5 毫升ml
用料：
#For 蛋白甜饼
4 个(大点的鸡蛋)鸡蛋
一小撮盐
1 量杯cup细砂糖
1 茶匙tsp玉米淀粉
1/2 茶匙tsp杏仁香精
#For 其他
适量草莓+树莓+蓝莓
3 汤匙tbsp细砂糖
1 量杯cup淡奶油
1/2 茶匙tsp杏仁香精
适量新鲜的薄荷
做法：
蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐，打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加，这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑，就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精，搅拌均匀。
150摄氏度，烤至表面有些硬，再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。
当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆，里面会有点像棉花糖。
水果+2汤匙糖 搅拌 
淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发
把奶油抹在甜饼上，再放一些水果，最后再点缀一些薄荷，就可以吃了。
快手菜小白菜蘑菇
昨天去婆婆家，小菜园的小白菜长的特别喜人，老妈给准备了很多，今天尝尝鲜。
用料：
1把小白菜
3克橄榄油油
3克盐
2勺生抽
10个蘑菇
做法：
婆婆自己种的绿色菜。
准备蒸试试，放盐放生抽。
蒸的味道很棒。
都过热水，少盐少油生抽，拌拌就可以开吃。
为了更好，摆摆盘。
来点芝麻。
不舍得吃了哈哈哈哈。
冻葡萄   健康有好吃
用料：
葡萄
做法：
把葡萄洗好，放在冷冻层，明天早上就可以吃了。
香煎海鲈
10分钟搞定。

海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美。这种做法味道好而且保存营养。
用料：
300g冰冻海鲈鱼块 （Sea Bass）
少许海盐
少许黑胡椒
1大勺油
做法：
平底锅烧热，放入一勺油，鲈鱼从冰冻箱拿出直接放入锅中煎。每面煎一分钟。
再每面各煎3分钟，煎的过程中两面撒盐。
然后撒黑胡椒粉两面各煎1分钟出锅。
番茄肉末手工鸡蛋面
结婚的时候，友人问我想不想收到一个和面机；我当时正沉浸在大西北劲道的手工面中无法自拔，我说我想要一个面条机。后来，她送了我碗。今天，我终于可以人肉面条机了。尽管面条长短宽窄厚薄略不一，但是这真是我里程碑一样的大做。我，可以做手工面了。
用料：
鸡蛋
面粉
番茄
肉末
姜
盐
糖
料酒
老抽
醋
做法：
鸡蛋打散，加面粉，和面，放30分钟
用擀面杖把面团摊开，一遍擀的时候一遍撒面粉，把大面团分几团擀
切面，长宽厚薄根据个人喜好以及个人能力，切的时候撒面粉
番茄洗净，放入滚烫的开水中，拿出来，用凉水冲，就可以直接扒皮
番茄切丁，放一边
肉末加姜末，一点油，拌好
锅烧热，加油，炒肉末，加一点生抽，起锅
锅烧热，加油，加番茄，加糖，加盐，加一点水，煮一下
加肉末，炒一会，就是番茄肉末酱啦
下面条，就这番茄肉末酱吃面条
手扒羊肉（内蒙古）
用料：
瘦1000克羊肉
25克大葱
25克香菜
10克大蒜
75克醋
5克盐
5克香油
5克黄油
15克姜
65克酱油
50克辣椒油
5克花椒
3克味精
3克八角
3克桂皮
3克胡椒粉
做法：
选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净 2。将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁 3。锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成
有香味有口感的广式萝卜糕
每次想吃萝卜糕都是勤快的老妈为我做的，这次就自己动手做。
用料：
500克粘米粉
65克澄面
1000克白萝卜
125克腊肠
110克腊肉
65克虾米
50克干贝
25克糖
12.5克盐
适量胡椒粉
140克色拉油
1000克水
做法：
腊肠、腊肉（我用了自制的叉烧）切粒炒熟待用。干贝、虾米洗净，干贝撕成丝与虾米一起用200克水浸泡15分钟。
白萝卜去皮刨成丝800克。
白萝卜切成小条或小方粒200克（萝卜丝令萝卜糕更香萝卜味，萝卜条更有口感，我这里切得太大了）
盆子加入粘米粉500克，澄面50克，糖25克，盐12.5克，胡椒粉适量，清水500克，，将这些原料搅拌均匀，加入炒熟的腊肠、腊肉粒、浸泡的虾米、干贝（连同浸泡的水）在粉浆里搅匀。
炒锅加入140克的色拉油，烧热，放入萝卜条200克炒软，加入萝卜丝800克一起炒软，再加入剩余的300克清水煮滚，调小火。
把4中盆子的所有原料、调料倒入炒锅中，用筷子搅匀，边搅边观察粉浆的浓稠度，关火。将浓稠的粉浆倒入预先刷了色拉油的模具，抹平，蒸1小时。
蒸好的萝卜糕表面撒些炒熟的白芝麻、香葱提香。取出自然冷却后，放冰箱冷藏过夜，可以切片煎香了！
沙沙甜甜的~紫薯桂花米糕  独家配比高成功率
有不少桂花糕的方子，但评价里蒸熟不是太干、就是蒸不透或者不好脱模，或者面粉团大不好搓开，要么就是没有笼屉不好操作，我用了家里都有的磨具，方子自己实验几次，经过改良口感和成功率很高，好吃上瘾🤣
用料：
工具:
20目粗筛
防沾硅油纸
八寸慕斯圈或者活底蛋糕磨具
主料:
190克粘米粉
20克糯米粉
30克糖粉
20克牛奶
300克紫薯泥
馅料:
300克紫薯泥
适量炼乳
适量红豆沙
做法：
紫薯削皮切块儿，大火蒸20分钟左右，捣碎成紫薯泥600克分成2份降温备用
敲黑板、划重点~粘米粉+糯米粉+糖粉充分混合均匀，再把300克紫薯泥加入粉中，在紫薯上倒入20克牛奶，然后紫薯与粉充分混合抓匀，尽量搓细，白粉消失为止，这步很关键，大概10分钟完成
搓到图片比较均匀的状态，基本没有大面团，将粉攥起可以成块，一碰又能散开就说明湿度合适，然后将粉过筛，大颗粒用勺子压碎，筛子会慢慢堵塞，用勺子正反2面刮下粉即可，用时大概半小时
把硅油纸剪成比磨具大些铺在蒸锅屉上，四周要有余量透气，放上慕斯圈，我用牙签把纸扎了一些小孔，不扎也行；如果没有纸可以把纱布打湿铺上再放磨具圈也行
将粉的一半倒入磨具内，整平，千万不要压，水开上锅大火蒸10分钟
将余下的300克紫薯泥+适量豆沙+炼乳拌匀，倒在保鲜膜上，整理成磨具等大的薯饼
10分钟到，火调小，把薯饼放在第一层米糕上，再撒上剩余的米粉，整平，同样不要压，此时可以用刀先切成想要的块状，将湿的纱布盖在磨具上，大火继续蒸15分钟后关火
拿掉磨具出锅，如果觉得有点粘可以用水果刀沿着磨具走一圈即可，将硅油纸直接拖进盘子，趁热撒上干桂花，用热气将花香激出来香香哒，美美哒紫色，沙甜弹糯很好吃😚
养生杂粮蜜枣粽子
现在人们都很注重养生，糯米含糖量较高，不适合血糖高的人食用，但是粽子实在美味，为了吃的更安心，更放心，就用杂粮替换掉一部分糯米，这样吃起来不仅口感更丰富，而且更加符合“养生”饮食的需求。
用料：
30片粽叶
400克糯米
150克三色米（黑米、红米、糙米）
50克玉米渣
50克麦仁米
50克荞麦仁
50克红豆或绿豆
50克花生仁
50克莲子
30-40颗蜜枣
做法：
糯米和三色米我用的这两种，用什么品牌都可以，也可以自己配。
玉米、麦仁、荞麦仁、花生、红豆称量好。
各种米提前浸泡8小时以上。我是早上出门上班前泡上，晚上下班回家以后包。
莲子、花生也提前泡好，莲子泡软后去芯。
包的过程没有拍，这是包好的成品。下厨房里有很多包粽子的教程及视频，不会包粽子的厨友可以找来学习哈。
包好后放入高压锅压30-40分钟，软糯香甜的养生杂粮蜜枣粽子就可以吃啦😋
美味蛋糕  巧克力蛋糕戚风
自从玩巧克力后，家里巧克力有点多，各种巧克力美食做起来，孩子爱吃巧克力蛋糕，几分钟就搞定。

巧克力选择，我用的是巧克力币，如果家里没有也可以超市买德芙那种黑巧克力溶化一样的，非常方便，比放可可粉那种巧克力蛋糕，味道浓郁多了~

不懂可以加我微信咨询15250995009
用料：
50克巧克力
50克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
4个鸡蛋
50克细砂糖（糖可以根据巧克力增减）
3~5滴白醋
5~10克黑可可粉(可不放，主要为增色)
做法：
巧克力坐热水融化，就是锅里放热水，开小火，巧克力溶化即可。
继续做热水，巧克力加玉米油加牛奶一起融化，一定要搅拌均匀，因为巧克力一遇冷会凝结，所以还是必须再温热状态加玉米油加牛奶 ，让它混合均匀。
加面粉加蛋黄画（Z）字搅拌均匀
混合好的巧克力面糊
蛋白分三次加入砂糖打至图中状态，配方里面有个几滴白醋，一般是放第三次糖时候加入的，主要是稳定蛋白作用。也可以去蛋腥味，早点放也没有关系，不用太纠结。主要打蛋盆一定要无油无水。
混合蛋白后，面糊状态，这个是没加黑可可粉的。
倒入模具
烤箱170°预热后，烤箱倒数第一层烘烤40分钟即可，出炉震膜倒扣，放凉，脱模。
荷叶瘦肉汤
夏天吃什么消消暑啊？老公喜欢喝茯苓荷叶粥，我则喜欢喝汤，用荷叶入汤，味道也很不错，消暑，祛湿，而且营养更全面，加上玉米胡萝卜等，汤也很清甜，家里的宝宝也爱喝啊
用料：
新会陈皮
荷叶
瘦肉
玉米
胡萝卜
盐
袪湿豆
莲子
姜片
蜜枣
适量
做法：
瘦肉切大片，并切姜两片；
把瘦肉和姜片冷水下锅焯一下然后过清水沥干；
祛湿豆和莲子可以提交泡一下，蜜枣和陈皮则洗一下就可以了；
胡萝卜去皮切滚刀块；
玉米切成段；
荷叶过清水洗一下即可，然后撕成适合大小；
把所有备好的食材都放入电饭煲中；
注入适量清水，煮开后转用煲汤模式煲约两小时；
食用前加盐即可！
假月饼
哄弄孩子的把戏，但孩子很喜欢啊，山芋利于孩子通便。
用料：
3个山芋
60克蔓越莓
做法：
把山芋蒸熟，捣碎，放蔓越莓干，也可以放葡萄干随意，搓成圆球，用月饼模具压一下，搞定，就这么简单，哈哈，喜欢的还能放点白糖
酸汤大杂烩（也可以饺子混沌面条）
我们这里有家老字号酸汤馄饨，特别好吃。老公喝完酒的第二天也喜欢喝点酸汤，所以就自己研究了下。主要教大家做酸汤，汤里放什么看自己。这个也是我第一次做，味道不错，分享给大家。用的是昨天吃火锅打包的菜😅，所以比较杂，里面有丸子，虾，宽粉，等，其实想放些生菜一类的青菜的，没了。所以卖相不好看，将就看吧。
用料：
一个西红柿
一袋（瓶装的话就一大勺）西红柿酱
耗油，酱油，醋盐
各种菜，丸子，粉看个人喜好
做法：
油烧热，蒜末葱末炝锅，加入西红柿，西红柿酱，一点耗油，多炒一会，会有点黏糊糊的，加开水，然后放入不爱熟的食材，煮。快出锅放青菜一类容易熟的，最后加酱油，醋，盐，喜欢酸酸的就多加醋😁，入盘以后撒点葱花，齐活。和酸汤馄饨店的酸汤一个味～
香煎小黄鱼
小黄鱼不仅长相可爱，性格也是数一数二的随和，煎炸、炖煮、清蒸都十分鲜香味美。但要是我说，最好吃的，非干煎的制法莫属；外皮酥酥脆脆，鱼肉咸香嫩滑，最大限度的诠释鲜美的味道。

中国人爱吃黄鱼、捕捞黄鱼的历史，都可以追溯到先秦时代。

别看小黄鱼个头虽小，但营养价值可是一点都不小。常吃小黄鱼既可以润肺健脾，又可以起到补益肝肾，养肝明目之效。

生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠，头晕、没食欲等症状的人，都可以多吃小黄鱼。不过需要注意的是，小黄鱼属海鲜，是发物，有严重哮喘病的人和有极易过敏体质的人最好不要多吃。
用料：
4-6条小黄鱼
2汤匙料酒
2根葱
5-8片姜
少许白胡椒
少许盐
做法：
小黄鱼室温下解冻后，剪掉鱼鳍。
剖开腹部，掏出内脏，把鱼鳃里面的部分掏干净，刮去鱼鳞，用水充分冲洗干净。
葱切段，姜切片，在洗净的鱼上面划几刀，正反面均划3下，腌制时方便入味。
将小黄鱼整齐的摆放在盘中，撒上少许白胡椒粉，铺上葱姜，撒上适量盐与料酒，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
全程开小火，先预热煎盘，倒入油至冒烟，再将腌好的小黄鱼放入其中，小心溅油。
煎制2分钟后，均匀的撒入适量的盐和白胡椒粉（腌制时若放的调味品较多，此环节可以不再放盐）。小心的翻面，煎到两面金黄即可，全程大约8分钟。
将煎好的鱼盛入盘中，撒上少许小香葱。
趁热吃，酥酥脆脆外焦里嫩，蒜瓣肉吃着香嫩可口。
虾皮炒粉条
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
130g粉条
5g虾皮
60g火腿肠
30g鲜香菇
15g食用油
15g小葱
15g大蒜
10g生抽
10g老抽
1g盐
做法：
粉条用温水泡软。
油锅烧热，倒入蒜末和小葱小火煸香，然后加入香菇和火腿肠翻炒均匀。
接着泡软的粉条，加入生抽、老抽、盐，中火翻炒3分钟，就可以出锅了。
东北烤实蛋
东北地摊烤毛蛋～就是这个味
用料：
5个鸡蛋
2克食用碱
一勺太阳岛辣酱
2勺孜然
2勺辣椒面
2勺芝麻
半勺味素
半勺盐
半只洋葱
一个尖椒
做法：
鸡蛋5个放入碗中打散，食用碱少放一点点水融化倒入鸡蛋液中搅拌（如果喜欢吃绿色的实蛋食用碱加量）锅中水烧开入锅小火蒸8分钟左右关火闷3分钟拿出用小刀挖出实蛋切成小块！锅里放油烧热后倒入实蛋炒至金黄色加入辣酱继续翻炒接着放入洋葱尖椒继续炒撒上孜然，芝麻，辣椒面，味素和盐继续炒出香味～美味的实蛋做好了味道超级赞👍
米酒，酒酿，醪糟
天气越来越热了，做点甜甜的米酒，放在冰箱里，可以做冰酒酿，可以做菜，怎么都好吃。请各位一定要看清楚注意事项和操作步骤，然后再按照步骤一步一步做。一定会喝上香甜的自制米酒！
用料：
4克甜酒曲
500克糯米
适量凉白开
做法：
糯米泡16到24小时，我一般是提前一天晚上把米泡上，第二天早上蒸。用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。
称好的酒曲用凉开水化开。
蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的啊！
加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。勺子沾上凉开水就不粘米了，用手也行啊，千万洗干净了。
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度。现在天气暖和，我一般放到阳台上，保持24到36小时。密封啊，包保鲜膜就是为了密封啊！
有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。中间不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了！
三文鱼鱼头豆腐汤
三文鱼：其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。 
含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。被公认为宴席珍膳。

1.促进生长
三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2.保护心血管
三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

3.美容养颜
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

4.预防慢性疾病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
用料：
1个三文鱼鱼头
1块豆腐
2勺料酒
2根小葱
5-6片姜
少许盐
做法：
原料：三文鱼鱼头：一个；豆腐：一块；葱、姜：少许；料酒：少许
步骤一：
三文鱼鱼头去鳞去鳃洗净，沥干水，把鱼头分成两半。
步骤二：
锅中放入少许食用油，油热后放入鱼头两面煎的微黄。
步骤三：
加入开水至盖过鱼头，加入少许料酒（去腥）
步骤四：
待汤煮涨了，放入葱、姜和豆腐，继续熬住半小时左右，至汤变白。
起锅前放入少量盐调味，再放入一些香菜即可。
柠檬油封虾 不要钱的橄榄油做出Q弹多味的虾
平日里做菜不光好吃，也得好看，喜欢这道菜油封后在玻璃器皿里面的样子，看着开心，味道也是层次递进，属于治愈性的菜品，还可以当宴客的前菜，来个漂亮的盘子，立即米其林三星的感觉。
用料：
10-12只虾
2个小洋葱
半个柠檬
3-4瓣蒜
1个干辣椒
2片月桂叶
0.5克黑胡椒碎
2-3克海盐
1根迷迭香
300克橄榄油
做法：
洋葱 蒜切丝或者片。
虾用盐抓一下洗去黏液备用。
虾焯水，变色烫熟就行，焯水后立即浸入冰水里，这样才能保持虾的Q弹紧实。
用厨房纸巾吸干虾仁的水分，一定要尽可能吸干！
找一个漂亮带盖的玻璃器皿，把蒜 柠檬 洋葱 虾一层一层码在器皿里，撒一点海盐，月桂叶 黑胡椒 干辣椒 迷迭香这些香料放在最上面，然后倒入橄榄油，油的量一定一点要封住所有材料。
盖上盖子放入冰箱冷藏至少10个小时以上即可。
吃的时候提前1个小时从冰箱取出，然后捞出食材装盘。
味道层次递进，热量也很低，健康好味。
川香小酥肉
香而不腻，吃法居多！
用料：
1.5斤里脊肉
1个鸡蛋
88粒花椒
6克盐
2克胡椒粉
1勺豆瓣酱
3勺生抽
2勺料酒
200克红薯粉
做法：
里脊肉买回洗净控干水，切条放入备好的花椒盐料酒豆瓣生抽胡椒粉，打入一颗鸡蛋抓匀腌制10分钟。
红薯粉加适当水调制浓稠，倒进腌制好的里脊肉，使每条肉都能裹上红薯粉。
锅里加油，油烧6成热放入肉条，中火炸制定型，用筷子搅拌两下，防止沾一起，炸制金黄捞出即可。
懒人版脏脏包
网红脏脏包，早就尝试做，可是工序复杂，加上自己没有时间，今天想到用蛋挞皮做即简单又美味
用料：
8个蛋挞皮
80g巧克力块
适量巧克力豆
适量可可粉
做法：
蛋挞皮提前从冰箱取出回温，不要太软，要不然不好包
将蛋挞皮摆上烤盘，在中间撒上适量巧克力豆豆
然后像包饺子一样把蛋挞皮包起来
放入烤箱预热200度上下火烤10分钟，每家烤箱温度都在不一样，烤的过程最好看着，一点点上色就可以
放凉一下，去掉蛋挞上锡纸托
，再次放入烤箱上下火200度，烤10分钟，表面上色即可
巧克力隔水融化
拿出烤箱后放凉淋上巧克力酱
筛上可可粉即可
一个个好可爱的脏脏包
懒人版味道也是棒棒的
脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的
番茄龙利鱼
用料：
二条龙利鱼
2个番茄
适量料酒
适量玉米淀粉
适量白胡椒粉
适量番茄酱
3根小葱
适量盐
2勺白糖
少许白芝麻
2粒大蒜
3~4片姜片
做法：
番茄去皮切片。葱白切段，葱绿切碎。酸蒜和姜切片。白芝麻炒熟。鱼切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制。
热锅凉油，下葱白，蒜片，姜片炒香，放入番茄翻炒，加两勺白糖，两勺番茄酱，高汤或水，煮10分钟，加些盐。将鱼片一片一片均匀放入，煮3-4分钟，撇去浮沫。
撒上葱绿碎和白芝麻。
木须肉鸭蛋
用料：
适量木耳
半根黄瓜
适量瘦肉
半根胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量料酒
2个鸭蛋
适量耗油
克油
做法：
准备好食材。黄瓜胡萝卜切段后改切片。木耳泡发洗净。鸭蛋打散后加入料酒和盐静置，注意要加入料酒，否则炒出来的鸭蛋会腥，吃不习惯的话可以改用鸡蛋。瘦肉切片后加入盐和生抽入味。
先炒鸭蛋，这一步多放点油，炒的时间不需要太长，炒到看不到液体即可。
炒肉，炒到变色即可，盛出。
依次放入木耳，黄瓜和胡萝卜煸炒，加入盐，耗油和生抽，盐可以少放点，因为耗油和生抽已经有咸味了。
翻炒均匀后盛出，配上一碗米粉，就是一道食材丰富的下饭菜。
莲藕汁
用料：
节藕
做法：
1
2
3
蓝莓山药
自己做的真材实料的蓝莓酱拌山药泥
用料：
1根山药
随意蓝莓酱
做法：
山药去皮切片大火蒸熟后捣烂
自己熬的蓝莓酱随意放吧
糟香蒸鱼
肉质鲜美，鱼鲜味道美
用料：
800克黄花鱼
30克五花肉
1罐蒸鱼酱汁
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量味精
做法：
完美
准备800克黄花鱼，片开
葱姜切片，五花肉切片
小葱切碎
黄花鱼改花刀
加入料酒，胡椒粉，盐，味精腌制入味
摆上葱姜片，五花肉片
淋上蒸鱼酱汁
大火蒸制7分钟
淋上香葱油
肉质鲜美的糟香蒸鱼做好了
冰糖柠檬膏
用料：
3个柠檬
750克冰糖
做法：
柠檬用盐搓干净，洗净晾干，切片去籽，一层柠檬一层冰糖铺好
用隔水炖锅开炖，可以用保鲜膜包住盖子，防止锅内进水
炖二个小时，冰糖融化
炖五个小时，搅拌，颜色变黄
炖八个小时，初具成效，坚持就是胜利，搅拌一下
11小时后，大功告成
晾凉以后，装罐密封保存
鸡蛋豆腐鲜虾面
为爸爸做的面条。爸爸每天中午回来吃午饭，家里没有青菜了，要不依照我这个90后养生少女的标准，必须营养搭配齐全嘛！不多说了，口味比较清淡，不知道大家能不能喜欢😊
用料：
4只虾
1个鸡蛋
适量姜
适量盐
适量葱
两小瓣大蒜
一块豆腐
两个人的量挂面
做法：
热火下油，等油热后放入葱姜蒜虾头爆炒
接着放入清水，豆腐，大虾(有青菜的不要忘记放青菜哦)，熬汤煮沸
汤沸腾过后放入挂面，大火两分钟后转中火，注意不要让面黏在一起，不断搅拌，这个时候加入盐调味
最后等面煮熟就可以吃了，喜欢喝汤的话多放点水，汤真的很白很鲜，因为第一次煮面，没有拍照片，真的很抱歉啦
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
豆豉鲮鱼罐头
盐
做法：
原料
焯水
爆锅
煮鲮鱼
装盘
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜
凉拌鸡爪
用料：
500克鸡爪
5棵左右香菜
一条，怕辣半条指天椒
两片姜片
一粒蒜蓉
适量盐
适量白糖
适量麻油
适量熟芝麻
适量白醋
适量凉开水
两滴白酒
适量洋葱
适量酱油
做法：
先把鸡爪清理干净，剁好！
水刚盖过鸡爪面，加姜片和适量的盐及白酒，大火煮开，再煮2-3分钟，熄火过冰水，没冰水就过凉水！（白酒和姜是去鸡爪的冰味，估计大家买的都是冰鸡爪，还有姜片不要丢了！）


鸡爪滤干和姜片放速冻…然后准备切配菜，
拿个深点的大盘，把切好的配菜放在里面，然后放醋，盐，酱油，麻油，白糖，凉开水，我的凉开水是冰过的，而且我是醋和凉开水一样多，喜欢酸的放多点醋，反之相反。
调好的酱汁，要自己尝一下，看看合不合自己的口味，如果不合调到合为止，然后调好的醬汁刚好盖过鸡爪面，然后搅拌均匀，放在冰箱，放的时间越长越入味，越好吃！
完成，准备放冰箱保鲜那层，放一晚上再吃！！
户外简易版柴火叫花鸡
想吃叫花鸡不是一两天了，精心谋划了很久，趁着小侄女的生日，一家人聚齐，开始付诸行动。给鸡按摩腌制和炒料，裹锡箔纸和裹泥，挖坑生火架火。大火烧一个小时后，香喷喷的鸡熟了。3斤多重的鸡，一会儿就被风卷残云般消灭完了。香！
用料：
只3斤鸡1
盐适量
根葱4～5
勺生抽2
六七片姜
火腿肠1根
瘦肉50克左右
料酒1勺
干花椒30颗左右
洋葱半个
蒜10瓣左右
耗油适量
做法：
1.提前把姜葱蒜切碎，加上生抽、盐、耗油、料酒拌在一起，然后把脱毛洗净的鸡用这些调料抹匀，并用双手给鸡按摩约15分钟入味，最后把料抹些在鸡身上，剩余放进鸡肚子，用保鲜膜把鸡裹好，放进冰箱上层，腌制3个小时左右。2.把胡萝卜、火腿肠、猪瘦肉、洋葱切丁，有香菇丁最好，我的没有。热火锅放一点点油，放干花椒爆香，再倒入各种丁和之前腌制鸡的姜葱蒜等调料，翻炒断生即可，翻炒完毕，起锅倒入鸡腹中。
很多攻略先用荷叶或者面团裹，我们没有荷叶，也不想揉面，就简化了，直接用锡箔纸把鸡裹好，再用蒲叶丝或棉线绕一圈系好。
和泥，裹泥。泥一定事先用锄头或者工具多拌几次，拌融一些才有粘性。抹厚些，不然容易掉。裹完泥，再用大的叶子再包裹一层，荷叶，白菜叶，青菜叶都可以，我们是就地取材的青菜叶（包叶子是为了防止在搬动时掉泥)。裹完叶子，继续用线系一圈。
事先挖好的坑和搭好的灶。坑要深些，在坑沿上横竖交叉搭几根结实的铁丝（放鸡)，再在坑边放砖块，3个砖为一层，两层砖。架高些，方便一会儿面上码柴火。这一步个人可根据实际情况调节哟，我们是边烧边调整，总结出来的。
坑里面用大木块旺火烧，砖块周边也全部架好柴，把鸡全部包围完。再把干碎叶或者木渣料倒在面上，引燃周围的柴块。这样保持坑里坑外火不熄，烧1个小时或者70分钟就可以了，我这个不需要将鸡翻面，因为各方向的火候都足了的。
轻敲碎外层泥。
撕开锡箔纸，香味扑鼻，巴适得很。带上一次性手套，把肉肉撕在盘子里，趁热大朵快颐，一会儿就消灭光了。
减脂爱心便当
老公一句「下定决心要减肥」
老婆在厨房里忙活半天的作品

p.s很多灵感都来自
「下厨房app」
用料：
每天主要主食糙米、红米、黑米
蛋白质鸡胸肉、虾
少许橄榄油
配菜1各类蔬菜
配菜2各类菇
做法：
做法：
1.糙米、黑米、红米洗净后电饭锅蒸

2.烤鸡胸肉：
鸡胸肉去膜，切三刀后加入黑胡椒、盐巴、蒜味粉腌制30分钟，入烤箱200度15分钟 ( 烤箱不同自行调整 )

3.香菇汤：
用一小匙油将大葱爆香，加入洗净的娃娃菜翻炒一下，倒入水、一点盐巴，盖上盖子待烧开，烧开后加入香菇、木耳、金针菇，此时可以将洗净的西兰花、虾子一并倒入，煮熟捞出备用

4.彩椒炒海鲜菇：
将洋葱切、彩椒切成长条状
海鲜菇斜切成两半
锅里热一小匙油爆香洋葱，炒香后倒入彩椒，出水后倒入海鲜菇( 水不够可以再加点水 )，加入烫熟的西兰花，最后黑胡椒、盐巴调味即可出锅

5.水煮虾剥壳去虾线

做法：
1.糙米、黑米、红米洗净后电饭锅蒸

2.烤土豆红萝卜：
土豆与红萝卜滚刀切成块(不宜太大)
撒上盐巴、黑胡椒、一点橄榄油(可以不加)拌匀，放入烤盘中铺平，烤箱200度烤30分钟，最后10分钟可以翻面看土豆软了没

3.烫娃娃菜：
烧开水烫娃娃菜，捞起备用
用一小匙油爆香蒜末，倒入少许酱油后立刻关火，淋在娃娃菜上

4.西兰花炒鸡胸肉：
鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇(可不加)切丁
西兰花洗净掰成小块烫熟备用
用一小匙油爆香洋葱，加入鸡胸肉、杏包菇翻炒(可加一点水)，最后倒入西兰花，黑胡椒、盐巴调味即可出锅
做法：
1.糙米、黑米、红米洗净后电饭锅蒸

2.鸡胸肉鸡蛋烤彩椒：
鸡胸肉、彩椒、洋葱切丁
西兰花烫熟备用
用一小匙油爆香洋葱，加入鸡胸肉与彩椒，调味后出锅备用
准备马芬蛋糕烤盘，铺上烘焙纸，均匀倒入鸡肉彩椒丁，放上两小朵西兰花，倒入打散的鸡蛋(建议打散一点或者加入一些牛奶)，不要倒太满之后会膨胀，进烤箱200度20分钟左右

3.烫大白菜：
烧开水烫大白菜，捞起备用
用一小匙油爆香蒜末，倒入少许酱油后立刻关火，淋在大白菜上

4.凉拌豆芽：
豆芽洗净
红萝卜、木耳切丝
将所有材料烫熟捞起沥干，加入黑胡椒、盐巴、蒜末拌匀
做法：
1.糙米、黑米、红米洗净后电饭锅蒸

2.烤鸡胸肉配黄瓜：
烤鸡胸肉(见步骤1)
切点黄瓜丝陪着吃很清爽

3.蒸娃娃菜与双菇：
娃娃菜洗净(要一大片完整的)
杏鲍菇、红萝卜切丝、金针菇洗凈
拿一片娃娃菜包入双菇与红萝卜卷起，放入盘中，淋上酱汁(酱油、蒜末、一点糖)，放入蒸锅蒸10分钟，娃娃菜软了即可拿出


4.水煮香菇、虾子：
水煮熟虾子、香菇后淋上一点酱油即可
少油番茄通心粉

做法：
通心粉水煮后备用(见说明书煮多长时间)
洋葱、番茄、配菜(自行搭配)切丁
一小匙油爆香洋葱，加入番茄丁翻炒至软，倒入剩下配菜，最后加入通心粉拌匀，黑胡椒、盐巴调味即可出锅
野餐三明治

做法：
鸡胸肉腌好放入烤箱
生菜、番茄、黄瓜洗净切片
杂粮面包放入余温烤箱加热
所有材料准备好，就可一片片摆往上摆，最后放上一片起司，用保鲜膜包好三明治切对半即可

野餐黑米寿司

做法：
黑米与白米1：1蒸熟，趁热加入点白糖与白醋拌匀放冷备用
将黄瓜、红萝卜、切成条状，烫熟(黄瓜可以不用)
打两颗蛋做成蛋皮，切成长条状
火腿切成条状，可在锅里煎一回放凉备用
所有材料准备好就可以开始包寿司啰
黑米炒饭

做法：
准备糙米、黑米、红米剩饭
所有时蔬切成丁备用
热锅一小匙油炒蛋，倒入备用蔬菜(慢熟为优先倒入)，倒入剩饭拌炒，加入黑胡椒、盐巴调味即可出锅

p.s解决昨夜用剩的饭菜好方法
做法：
1.主食三种杂粮

2.鸡胸肉杏包菇：
鸡胸肉切片黑胡椒、盐巴、蒜味粉腌制
杏鲍菇切片备用
一小匙油爆香蒜末，倒入杏包菇翻炒至出水，倒入鸡胸肉翻炒至熟，一点盐巴、黑胡椒调味即可

3.炒空心菜：
一小匙油爆香蒜末，倒入洗净空心菜翻炒，翻炒时加入一点水，盐巴调味即可出锅

4.微波炉蛋：
打一颗蛋在碗里，加入盐巴打两下，放入微博炉一分半钟即可，懒人福星！


鸡胸肉蔬菜糙米饭

做法：
1.糙米洗净泡三十分钟，与红米入锅蒸熟

2.鸡胸肉黑胡椒、盐巴、蒜味粉腌制三十分钟，入烤箱200度15分钟，放凉剥成丝状备用

3.红萝卜、黄瓜、洋葱、青菜(依个人喜爱)切成丁
西兰花洗净后热水烫熟备用
一小匙油爆香洋葱，加入所有材料拌匀，黑胡椒、盐巴调味出锅备用

4.将所有食材放入碗中拌在一起即可
蒜椒麻香龙利鱼豆腐锅
---【 猫馆私房菜No. 01 】---
看到“椒麻”二字，可不一定就是川味。本熊私房的龙利鱼豆腐锅，入口鲜香不腻，吃到锅底，连大蒜都好吃到爆炸。哈哈哈哈哈哈，好了，让我插会儿腰，哈哈哈哈哈。

1大勺≈15ml
要用蒜蓉辣酱，如果买不到蒜蓉辣酱就用鲜椒酱，但不可以用川菜用的红油豆豉辣酱之类的代替，不然就不是这个味道了。

用料就是正常一盘的菜量（封面图片的锅很小的，跟🥢对比下就能发现了），根据自家人口和食量增减吧。辣酱量也根据自己口味增减。一勺辣酱的辣度就是普普通通吃辣的人接受量，特别爱辣或者微微微辣的集美你们酌情啊。
用料：
#腌制：
1片龙利鱼
3-4片姜片
1大勺料酒
适量盐
#其他：
半盒北豆腐
3-4朵香菇
¼个卷心菜
1头大蒜
1大勺蒜蓉辣酱
1.5大勺蚝油
1大勺料酒
适量盐、糖
1小把麻椒
适量油
做法：
龙利鱼洗净切2-3cm见方大块；用姜片、料酒和盐抓匀腌制15分钟；
豆腐切片、香菇切块、卷心菜横着切丝（带叶带梗、不用切的太细）、大蒜剥皮，如果个头比较大就对半剖开，备用；
锅内热水烧开，将豆腐、香菇、焯水断生，去掉杂味；捞出控水备用；
腌好的鱼下锅焯熟，动作轻柔一点不要捞碎，盛出控水备用；
小炖锅内倒油，加入大蒜炒香，微微起焦，下入一勺蒜蓉辣酱，炒香；PS：大蒜一定要吃光光，好吃的爆炸💥
将焯过的豆腐、香菇倒入锅内，加入蚝油、料酒、适量的盐、糖调味；
加入稍微能没过食材的开水，放入卷心菜丝、焯好的龙利鱼肉，继续煮3-4分钟。注意：汤一定不要太多，刚刚能泡住食材就可以了。
另起锅，倒入适量花生油，小火加热，倒入一小把麻椒，慢慢炸出香味，将烧好的麻椒油淋在鱼锅上，完成！
抹茶红豆糯米糍
用料：
5克宇治抹茶粉
130克三象牌水磨糯米粉
80克凉开水
50克白砂糖
25克色拉油
80克现成红豆馅
适量椰蓉
做法：
1.糯米粉，水，油，糖，抹茶粉混合，手揉成团，平均分，我这里大概33-34克一块糯米团。
2.现成红豆馅包裹入内，搓圆。
3.碟子底部抹一层薄薄的油防粘
3.沸水后，猛火蒸10分钟。
4.趁热取出，蘸椰蓉。
5.用纸垫放好可食用。
苏北特色，方瓜馓子馅饺子
长南瓜🎃苏北人称方瓜，小时候奶奶长做的饺子，自从上班以后时常想念，今天终于自己动手做了，是熟悉的味道～
用料：
5克油
5克盐
适量长南瓜
适量馓子
蚝油
克胡椒粉
鸡精
香油
蚝油
生抽
做法：
以前是用家里种的方瓜，现在只能到超市买这种成段的，就是超市的南瓜，我自己配了一根胡萝卜，也可以不加。
把方瓜切丝，备用
切碎做饺子馅，同时加入少许盐，放置半小时左右，用纱布将方瓜里的水挤出。
将馓子切碎放入，同时加佐料进行搅拌。
出锅，颜色也很好看😊
滋味小花卷
开始做面食不太会拧花卷，刚巧学会了这个，简单好看，还好吃。
用料：
面粉随意
酵母按说明放
香葱、胡萝卜、盐、十三香适量
做法：
酵母加少许糖，用温水搅开，分次放入面粉中，感觉软硬度可以，开始揉团。发面要软一点，不要着急揉团，先找好软硬度。面团用保鲜膜盖好，醒一会儿。
葱和胡萝卜切成粒，也可以放些火腿碎
醒了一会的面容易擀，不回缩，擀成片，大概
5厘米厚。
擀好之后表面抹油（葱油，调理油，色拉油都可以）撒盐和十三香，最后撒胡萝卜和葱，撒匀。从一遍卷起
卷成这个样子
切断，上下切，不要来回锯
两块都顺时针摞在一起，用筷子在中间按一下如图，基本就可以了。
还可以这样捏一下，这样的口感会比不捏前，劲道。
做好放在温水锅里醒十多分钟，开火蒸。看见冒气开始算时间，十五分钟关火。
陕北凉面
凉面是夏季大家最爱吃的一种面食 做法简单 省时省力 面条的劲道 蒜泥的辛辣 黄瓜的清脆 火腿肠的浓香 搅拌在一起颜色漂亮 飘香四溢
用料：
300g（两人份）细面条
适量香醋
适量面条鲜
适量葱
适量蒜泥
一根黄瓜
一根火腿
适量辣油
适量熟菜籽油
做法：
准备好备用的食材 蒜泥 香醋 面条鲜调成汁备用  喜欢吃香菜和豆芽的朋友可以适当放些香菜和豆芽 因为我家儿子不喜欢吃香菜和豆芽
面条放锅里煮至水开立即捞出
准备一盆冷水捞出的面条放冷水盆过凉
面条里放入熟油拌匀
拌了熟油的面条放蒸锅蒸12分钟
面条放盆里冷却
冷却后的面条放入准备好的食材 到入汤汁 放上辣油拌匀即可实用
香喷喷的凉面就做好了
快手广式月饼馅：蜂蜜柚子冬瓜翅
这是一款超快手制作不需要你再炒只需要揉的月饼馅料，需要准备的材料有某宝购买的冬瓜翅月饼馅，韩国进口蜂蜜柚子茶果酱或者柠檬柚子茶果酱，新鲜榨取的柠檬汁即可。
用料：
500克冬瓜翅（现成月饼馅）
100-120克（也可以多加点）蜂蜜柚子茶果酱（柠檬柚子茶果酱也可）
40-70克（我一般放40克，喜欢酸度高点可以多放点）新鲜榨取柠檬汁
做法：
准备好一个打蛋盆，把冬瓜翅放进去称好重量，然后放入柠檬汁揉均匀静置十来分钟让冬瓜翅吸收柠檬汁，然后再放蜂蜜柚子茶果酱揉均匀放入保鲜袋冷藏4小时以上即可使用，这个馅料常温有点软，我是称好放入烤盘拿进风冷冰箱里让它表面变硬一些后再才包的
孜然酱香茄子
用料：
红椒干
茄子
瘦肉
蒜
葱
生抽
盐
鸡精
孜然
醋
水淀粉
糖
食用油
做法：
将茄子去蒂洗净，整根切成连刀片，底部不子要切断，连在一起，葱去茎洗净，蒜剥皮洗净备用。
为防止茄子变色，将切好的茄子放清水中浸泡半小时。
将瘦肉剁成末，蒜切成末，红椒干切成粒，葱切成葱花备用。
锅中放水烧开，加入一点白醋放入茄子煮四分钟，中途要用筷子翻动茄子，让茄子均匀受热。
将剁好的肉末加入适量的生抽、盐、鸡精、油、水淀粉搅拌均匀备用。
锅中放入适量油烧热，将煮好控干水份的茄子放入锅中煎，火不要太大，煎另一面的时翻动的时候要小心，用铲子把整个茄子翻过来煎另一面。等两面都煎好时加入些蒜末和一点生抽入味。
将煎好的茄子放入盘中摆盘。
锅中放油烧热，放入肉末炒散。
将红椒干粒和蒜末放入肉末中炒一会。（红椒干和蒜末一定要这个时候放，这样才香）
肉末中放入生抽，加点白糖，然后加入清水或高汤煮开。（生抽要多放，水要少放，这样酱香味才浓）
用水淀粉芡后撒入点葱花后起锅淋入摆好盘的茄身上，然后淋上点香油，撒上孜然粉，放点香菜叶点缀后即可。
剩米饭 自制辣条
没有灵魂的辣条
（没有地沟油   也没用脚踩）

味道也许和买的不一样，但是制作绝对干净，吃着放心
用料：
盐
辣椒粉
白糖
酱油
食用油
孜然粉
剩米饭
做法：
将剩米饭加入面粉和淀粉混合
再加入 辣椒面 盐 和酱油
用手抓拌均匀
变成一团就可以了
撒一些面粉，擀成薄饼，在切成小块
把切好的辣条放到刷油的锅壁上，大火蒸10分钟左右
1.蒸好的辣条在放入烤箱180度烤10分钟

2.也可以用平底锅煎一下

（这一步主要是为了定型）

准备好调料备用
孜然粉  辣椒面  盐  白糖  

（可以根据自己的喜好添加其他调料）
老干妈也是不错的选择
1.锅中放油，将调料炒香

2.在放入烤好的辣条，翻炒均匀就可以出锅啦

在家解解馋还是不错的
火腿肠红椒炒玉米粒
用料：
适量火腿肠
适量玉米
一个红辣椒
适量大蒜
适量凤球唛鸡精
做法：
玉米掰粒洗净备用；火腿肠切丁备用；红辣椒切丁备用
起锅放油烧热备用放入大蒜煸锅放入玉米炒至变色。
入红辣椒炒软，加入凤球唛鸡精和十三香调味。
放入火腿肠翻炒，加入盐和白糖调味。
出锅。
金黄可口的：生煎包
用料：
350克面粉
2克酵母扣24克温水冲开
2克盐
10克白糖
160克水
12克油
适量馅料：猪肉碎
适量红萝卜切碎
适量萝卜干切碎
适量腊肉切碎
适量葱花
一茶勺五香粉配馅
做法：
猪肉馅料提前炒熟备用
酵母粉用温开水化开，水不要太热会直接杀死酵母，导致发面失败，搅拌均匀让酵母融化，准备一个大盆把350克面粉、盐2克、糖10克、一起加入，将准备好的酵母水倒入面粉里、揉面用的水也慢慢倒入，揉至面团光滑，再加入12克左右的油，再揉搓至面团光滑，盖好保鲜膜发酵至两倍大，大约两小时可以了
将面团拿出来搓成一个个小圆球大小，我的分量可以做了17或18个包子出来，将小圆球推成圆形面皮，包好放入的馅料，包成包子，我的手法也不灵活，原理就是一只手不动，另一只手辅助把皮推过去捏紧，直至把全部的边包紧，这个需要熟能生巧
用油纸垫底放包，用大盘装上，锅里提前煮滚水，把包好的包子放锅里醒发第二次面10分钟，感觉包子变大了就可以开始煎包，热锅加油将包子两面煎至金黄色即可食用
蒜薹炒肉
一天24小时最奢望的事莫过于好好吃一顿饭。是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。世界上美食与爱不可辜负。把美食和爱都装进口袋。ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
50g蒜苔
两克盐
50g五花肉
适量葱姜
一小勺酱油
少量食用油
一个青椒
2克鸡精
一小勺料酒
做法：
①青椒一个洗净切成丝状
②猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理切成丝
③蒜苔洗净切段（2-3cm）
④把肉丝放碗中，加少许盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆
锅里的油热的时候，放葱姜爆香，就是能闻到葱姜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用铲子推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝分离的时候，放准备好的蒜苔进去，翻炒几下，放入调料，翻炒均匀
盛出装盘，你们可以把肉切成丝状，但是被迫于个人刀法功力，只能这样了！
核桃黑米豆浆
前些日子就在想，要是这豆腐机可以预约豆浆就好了。上一次打豆浆/米糊时才发现，真是笨死了。用豆腐机折腾了这许久的豆浆米糊，竟然没发现控制面板上就有个预约按键。再来打浆，就预约个核桃黑米豆浆。装好豆腐机，把所有材料和水倒进打浆桶，第二天早上就可以直接喝豆浆，而不是先装机打浆了。
从来没用过这豆腐机的预约功能，如何操作，不甚了了。只是猜想，应该和面包机电饭煲差不多吧？懒得去翻说明书，先试试再说。填料装机，开始设定。应该就是这样，通电-启动-选豆浆功能-预约-设定预约时间。8小时后喝豆浆应该可以吧？不太清楚它预约的是启动时间还是结束时间，反正宜早不宜迟。让豆浆放到温凉总比到点儿喝不上好。其实理想时间是8.5小时后，但是好像只能预约整点，没有分钟。设好时间该如何去启动呢？按一下豆浆，又按一下开始，如此反复数次，依然有些不得要领。是不是数字闪烁表示设定时间，数字常亮表示定时启动？就让那个8亮着吧。依然满腹疑惑，终于去找出说明书查看有没有操作错误。只有失望——说明书上竟然只有功能介绍，没有功能操作程序。算了，大不了一早起来手工启动。
起得比它早。一轱辘爬起来先奔厨房。黑暗里，那个8亮得刺眼。竟然没有设想中的倒计时？到底预约成功了没有？且不管它，时间尚早，或许待会儿真得手工启动了。该干嘛干嘛。。。忽然听到有动静，豆腐机启动了？奔到厨房，果然，温度升高，它好像已经兀自搅拌了一回合了。预约成功！继续该干嘛干嘛。。。。
用料：
25克核桃
30克黑米
90克黄豆
1500毫升水
做法：
用料：核桃仁25克，黑米30克，黄豆90克，水1500毫升
黑米黑豆洗净控水，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
通电，显示屏亮。
选择豆浆键，
按开始，出现温度提示。
按预约键，调到预约功能。
设定时间为8小时，按开始。
时间到，豆腐机自动启动打浆。
打浆结束，取下打浆桶。
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出饮用
麻辣香锅鸡翅
麻辣香锅鸡翅，好吃到停不下来！
用料：
500g鸡翅
100g土豆
适量盐
适量糖
适量豆瓣酱
适量辣椒
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量芝麻
适量花椒
做法：
准备原料。
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
加入一小勺白酒，腌制1个小时。
干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
一面熟了后再翻面煎。
等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油
土豆去皮切薄片。
用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。
再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
椰汁芒果布丁（吉列丁粉）
用料：
适量芒果
220g+15g椰汁
80克牛奶
5g吉列丁粉
10克左右椰汁或牛奶或水
做法：
芒果切小丁 
用15g椰汁泡开5g的吉列丁粉 搅拌成胶状 
220g椰汁和80g牛奶搅拌均匀待用
胶状的吉列丁粉上蒸锅 进行隔水加热 稍微再倒点儿椰汁 然后迅速搅拌成液态 关火拿出来
放吉列丁的容器 放入冷水中隔碗降温 降温后 把椰汁和牛奶的混合物倒进去 
放入模具后往里扔芒果 看心情放吧 我用的小杯子 一个里放四五块儿 如果模具大 多放也可以
放入冰箱冷藏 三个小时左右就能吃了
土豆炖羊肉
用料：
2土豆
500克羊肉
2根胡萝卜
5个八角
50克油
10粒花椒
3勺生抽
6瓣大蒜
8片香叶
25克盐
2勺料酒
做法：
肉焯水 把水沥干尽
油入锅 油温上来后 放入大蒜 花椒 料酒等香料 并加入生抽染色
加入水淹没 放入切好的土豆和胡萝卜 大火焖20分钟 出锅前加入少量醋适量 盐 搅拌均匀 出锅
四川火锅鸡做法（家庭版）
用料：
半只鸡
适量（多一点更香也能去腥）姜蒜片
适量（喜欢辣就多加）干辣椒段
适量（喜欢麻多加）花椒
两根切四段大葱段
适量（不切）香菜
一点点料酒
半包（根据鸡来定）火锅底料
一盒梅林午餐肉
适量木耳
适量菌子
适量藕片
第一顿别太多菜，因为里面有鸡，可吃一些再加其他素菜其他各种自己喜欢的荤素菜
适量鸡中翅
适量千层肚
适量香菜圆子
一块豆腐
做法：
（这图片上只是小量的姜片蒜片辣椒段和花椒哈，喜欢吃辣和麻就多加点辣椒段和花椒哈，反之则少加点）
鸡洗干净，把油烧热，小火倒姜片，蒜片，花椒，干辣椒段转中火翻炒。
再把鸡倒下去跟着一起炒，可加一点料酒去腥（没料洒，一般白酒都行）
不停中小火翻炒，炒到鸡肉有点黄
就倒半包底料下去再跟着一起炒，可以小火慢慢多炒一会儿.
炒的久炒的进味儿，后面加水或加汤熬出的底汤才更香哈
加水（或骨头汤，骨头汤会让汤料更香），如果觉得麻烦就加水.
大葱切成这样哈，香菜不切，整根扔进去
加水后加入葱段和香菜
中小火盖上盖熬煮。
一直中小火熬到鸡肉差不多耙了，就可以放其它你喜欢的菜了（第一顿少放一些菜），等菜煮好，就能起锅了
香菜圆子就是香菜切碎加入猪肉末里，加一个鸡蛋，搅拌均匀即可。反正自己喜欢的菜都能加进去，但一定要先煮时间长的再煮时间短的菜哦，逐渐加入。不然经不起久煮的菜会煮烂。
所有菜都煮好后就能起锅了哦。看看，是不是很有食欲啊。
最后再配上个素南瓜汤，简直太棒了。
加外，骨头汤熬法：
棒子骨买的时候叫他给你砍断，拿回来洗干净放锅里煮开去掉煮出来的血水和泡沫（加一点姜片），但不要煮太久，煮久了骨头里的油都煮没了，熬出来的汤就不浓了
过了水的骨头重新洗干净，把骨头上的血水泡沫那些冲洗掉，这样熬出来的汤才白
骨头放进水里加姜片中小火熬，至少半小时以上哈，熬出来的汤就是骨头汤了，不用加盐哈，就白味，因为你要加在火锅底料里的，汤不能有盐味，不然咸了
熬好的骨头汤就可以在步骤第三步加进底料里了哈
熬好的骨头汤你倒出来，再加水继续熬，熬好又倒出来和前一次熬的汤和在一起就行，这样骨头汤就多，可以反复熬两三次，别熬一次就扔了哈，骨头可以多熬几次的
 
吃火锅也可以这样弄哈，火锅底菜是鸡，也可以是兔，随你，做法一样，如果是吃火锅，就最好用骨头汤，这样汤才有油，更好吃。吃火锅骨头汤可以多熬点，因为火锅一直煮，汤会变少，中途要加汤噻，就加骨头汤。
手抓饼鱼饼玉米粒披萨
哈哈哈 舅妈说手抓饼皮买太多送给我了😂😂
觉得油太大了 用烤箱烤就非常好了 酥皮像蛋挞皮的边一样！比锅烙要健康一丢丢吧！
用料：
就铺满饼皮就行玉米粒
1~2勺披萨酱
60克鱼饼
一个手抓饼
做法：
鱼饼就是这个 里面四片 我切了一片 感觉挺多的
把酱涂饼上，玉米粒放上，愿意吃豌豆粒和胡萝卜粒都放上，我烤了200度 大概25分钟？！自己看着点 饼皮起酥了就行了 鱼饼脆脆的 比炒年糕好吃！！！这个是没放芝士了！！！
有芝士的来了！！！推荐在边上烤点鱼饼快！绝对好吃！
清炖草鱼
新鲜草鱼，葱段，姜片，咸盐，味精，鸡粉，干红辣椒，纯牛奶，香菜
用料：
两斤左右草鱼
拇指大小五个葱段
四片姜片
少许香菜
一袋牛奶
少许鸡粉
少许味精
做法：
先将草鱼洗净，切段，待用
将葱切段，姜切片，待用
炒锅中放少许油，烧热之后，将葱段，少许姜片放入锅中翻炒，待稍微变色后倒入凉水。
待烧开后放入鱼段，两片姜片，小火炖15分钟
十五分钟后，放入少许咸盐，味精，鸡粉，轻微搅拌均匀。
之后放入牛奶（我用的特仑苏纯奶），小火炖五分钟，关火，放入香菜即可。
超q润黑糖肉桂戚风（17cm中空模）
如果你特别爱肉桂的香味，那这一定是你吃过最最最好吃的戚风，湿润香醇，如云朵般轻盈绵软，在我这里，它是第一，没有并列的那种。
方子来自《 超Q润戚风蛋糕》一书，我是室友从网上找来给我的，因为计量方式不同，做了两次，把糖量和水量修改到相对满意的克数，步骤换成了我做戚风的方法，跟书上略不同，希望对小伙伴们有帮助。
方子为17cm中空模的量，20cm的请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1087336/
戚风是个相对严谨的蛋糕品种，如因模具大小不同任意转换方子用量，还是会遇到问题，建议大家若是模具大小有差异，宁愿多余的蛋糕糊做纸杯蛋糕，也不要随意修改方子，以提升成功的可能性。
步骤图这次没有拍全，下次做来补上。
记得看小贴士。
用料：
#蛋黄面糊
40g蛋黄
10g（原方为15g）细砂糖
40ml沙拉油
80ml水
80g全麦面粉（你没看错）
1/8tsp盐
#糖浆
10g肉桂粉
30g红糖
30ml（原方为两大勺）水
#蛋白霜
160g蛋白
25g（原方为30g）细砂糖
做法：
首先制作肉桂糖浆，将糖浆材料肉桂粉、红糖和水倒入小锅里拌匀，小火加热至糖一溶解就立刻关火；
分蛋，蛋白部分放小碗里放冰箱冷冻，切记是冷冻格，冻至容器内边缘起一圈冰晶（这一步可使蛋白霜更稳定细腻，我几乎每个戚风都这么做，如果您不习惯，可以用回您自己习惯的方法）；
全麦面粉和盐混合后过筛备用，我的全麦粉是带麦麸的，我保留了麦麸，这样蛋糕切面显得更质朴，麦香也更有层次；
蛋黄倒入面盆加入白糖，用蛋抽搅拌至糖溶解，加入色拉油搅拌匀，接着加入水，用手动打蛋器不断搅打，直至最上层泡沫变得细腻，且翻动时看到最下层的蛋黄液和上层的泡沫体有明显分层，即乳化完成；
将过筛的粉类倒入，用刮刀翻拌至无干粉；
烤箱上下管预热175度；
将蛋清从冷冻格取出，此时的蛋清应该冻至容器内边缘有一圈冰晶；将蛋白霜需要的细砂糖分两至三次打入蛋白中，打发至偏硬性发泡；
将三分之一的蛋白霜跟蛋黄面糊混合，用刮刀翻拌均匀后再倒回蛋白霜中，再次快速翻拌均匀，约30-35下，次数太多容易消泡；
将已经放凉的肉桂糖液以圆心画圈方式倒入蛋糕糊表面，再用刮刀将面糊从底部捞起式样搅拌三次，如存在大范围液体群，可多拌一次，次数越多，花纹越不清晰；
面糊完成立刻倒入模具，建议从比模具高10cm的高度倒入，这样可以再次帮助糖液消泡，震模三下再次消泡；
烤箱上下管170度，40分钟，出炉后立刻倒扣，完全放凉后脱模。
小米芋头粥
用料：
小米
芋头
做法：
小米洗净
芋头切丁
加水放锅里熬
咕噜天贝：咕噜肉的素食进化
吃晚饭了木有？肚子咕噜叫了木有？那来尝口酸甜菠萝香的咕噜天贝吧！天贝裹上淀粉，脆嫩鲜香还不吸油；菠萝也正当时节，爽口解腻。真的是甜的美妙，酸的激灵呀！^_^
用料：
150g克天贝
50克菠萝
白醋
油
淀粉
糖
番茄沙司
盐
做法：
天贝切方丁，用开水焯透过凉；
菠萝切小菱形块，过水焯透不过凉；
将天贝外面裹上淀粉放入七成热油锅中炸淡金色；
锅中放少许油，放入番茄沙司，加白醋、糖、盐调好酸甜味；
加入水淀粉收汁勾芡，浇上热油倒入炸好的天贝和菠萝翻炒均匀即可。
味好美麻辣锅风味火锅
最近有点忙，有点烦，那就来一顿火锅吧，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿😄
味好美麻辣锅风味锅物底料，有了它，吃火锅太方便了。
用料：
一包味好美麻辣锅风味锅物底料
吃什么买什么各种你喜欢的火锅食材
做法：
味好美麻辣锅风味锅物底料
用法及建议
嘿嘿，厨房小白也能做
一包底料加500毫升水，搅拌均匀，加入各种食材，煮熟，开吃。
苏打饼干
用料：
300克低粉
60克无盐奶油
6克酵母粉
140克水
1克盐
1克小苏打
做法：
除奶油外所有材料搅拌成面团。（可能有点硬，没关系加了黄油就好揉了）
无盐奶油软化后，加入面团中搅拌至面团光滑不沾手
南国滚圆后用保鲜膜覆盖在面团上面，静置约10分钟
面团擀成薄片状后，洒少许水，撒少许盐在面片上，用饼干模具造型，排放在烤盘上，用叉子刺出小孔后，放入预热后烤箱200度15分钟左右即可
番茄牛肉鸡蛋面
用料：
西红柿
牛肉
面条
鸡蛋
生抽
盐
蚝油
花椒
老干妈
葱
姜
蒜
鸡精
做法：
前期步骤：准备好以上材料 番茄去皮分2份1份熬底汤1份最后下面前放。牛排洗净切碎粒。香葱分2部分 1份油锅爆香一部分起锅前放。
煮二部分开水 一部分煮面用 一部分放凉过煮好的面。
鸡蛋打匀放适量盐 炒锅放油炒蛋 蛋要炒嫩一些
炒锅倒油 入葱姜蒜、花椒、老干妈爆香（炒好取出花椒）放一部分去皮番茄翻炒软烂 加牛肉翻炒  继续加炒好的鸡蛋和剩余的去皮番茄、盐、蚝油、生抽继续翻炒 最后加开水熬汤 
倒入步骤一处理好的白面 香葱 鸡精 一分钟起锅。
元蘑炒油菜
用料：
油菜
五花肉
元蘑
葱
姜
油
做法：
干元蘑用水泡发，清洗干净
小油菜清洗干净
切点五花肉，葱姜
锅里烧热油，把肉倒进去煸炒
把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软
最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅
电饭煲蒸蛋糕零失败
用料：
个鸡蛋4
克低筋面粉120
克油40
ml糖60
几滴（3～5）白醋/柠檬汁
做法：
1.蛋黄蛋白分离，切记无水







2.蛋黄拌匀，加油，牛奶，搅拌，再加低粉，充分拌匀
3.蛋清加糖（分三次放）电动打蛋器，打至硬性发泡
4.蛋清分三次放进面糊，上下拌
5.电饭锅抹油，热一下，再放拌好面糊，震下气泡，按煮饭键，搞掂。我的用了30min. 
ok
咖喱炒饭（咖喱粉）
纯咖喱粉制作，比咖喱酱更健康
记得多加椰子粉
用料：
1勺咖喱粉
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
2克盐
2个鸡蛋
10克椰子粉
适量油
按个人口味还可以加点蘑菇
做法：
洋葱和蒜爆锅，不加蒜也可以。我这里用的椰子油，普通色拉油也可以
加山药（因为土豆用完了）炒的表皮稍微硬一点
昨天没用完的咖喱粉
加水，加椰子粉，搅拌。这个时间要长，10min
懒得单独炒鸡蛋，直接在侧面炒的
放点盐。如果椰子粉不含糖那么还要放点糖，蜂蜜也可以。
芝士夹心蛋糕
苏州远嫁福建的独生女菇凉😬不要问我为什么嫁这么远，只能说年少轻狂不懂事😢
回娘家偶尔吃到了这款号称网红蛋糕🉐古早味蛋糕🎂有我超爱的芝士，所以很喜欢，当时吃的时候就想着我要自己做🙃
用料：
7个（蛋黄和蛋白分离）鸡蛋
75克玉米油
57克蜂蜜
1克盐
100克牛奶
25克奶粉
105克低筋面粉
40克细砂糖
适量柠檬汁
7片（铺满，随便你放几片）芝士片
做法：
模具是活底的，底部需要包好锡纸。固定模具的话就直接内侧铺满油纸就好。
玉米油火上加热一分钟或者微波炉加热一分钟也可以。
低筋面粉和奶粉一起过筛。
加热过的玉米油倒在面粉里搅拌均匀。
然后加入牛奶，蜂蜜和蛋黄继续搅拌均匀。
蛋白里加入盐和柠檬汁用低速打发，然后分3次加入细砂糖打发至弯钩状态即可。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀（切记不能打圈搅拌）再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
将三分之二面糊先倒入模具，铺上芝士片
再倒入剩下的面糊抹平，在桌面上震几下。
放入有水的烤盘进行水浴，烤箱下层，上下火150度烤60-90分钟（我自己烤了90分钟）出炉以后震两下，脱模。
芝士需要趁热吃最好吃❤我家大闺女能一次性吃掉三大块🤣
吃虾不浪费，虾头是一宝~炸虾油
买了一斤基围虾，抽了虾线剥成虾仁做虾滑。虾头扔了太浪费，炸成一小瓶虾油，煮清汤面条或者煮大白菜都不用炒了，直接清水煮放一勺虾油进去味道就很好。方法也很简单，你也试试吧。
用料：
1斤虾的虾头基围虾的虾头
200克植物油
3瓣蒜
做法：
虾头用厨房纸吸去水分，锅内倒油油烧至5成热（里面微微冒小泡泡）倒入虾头，中小火炸2分钟；
关火，用一个可以按压的工具，把虾头一个一个压扁，这样是为了让虾头的红油释放的更充分。开火烧至油热放入蒜末，继续炸3分钟即可。如果觉得虾头不干可以适量增加炸的时间。
炸好的虾油晾凉后放冰箱冷藏，可以保存半个月。
野生菌菇汤
鲜
用料：
鸡汤
青蒜叶
草菇
鸡腿菇
茶树菇
香菇
蟹味菇
做法：
将所有菇类洗净，切片
加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶
扁豆焖面
用料：
克扁豆
份面条
克五花肉
勺酱油
克盐
做法：
洗净四季豆
切好肉片。可以根据食肉量来增减
先煸炒里脊肉，变色后加入四季豆。炒成这种深绿色后加适量生抽、老抽、白糖、蚝油。上色后加入热水，超过豆角一些就好。
水开后把生面条铺在上面
加盖焖15分钟。期间可以隔五分钟看一次，千万不要糊锅哦～
十五分钟后，搅拌均匀加入少许蒜末就可以出锅咯～我们小两口比较爱吃面，一般周末就会选泽吃一次面，配上一碗番茄蛋花汤和煎几片午餐肉就是美味的一餐啊😋
改良版考伯沙拉•Healthy Cobb Salad
大广东天气这么热，来点沙拉解解腻吧。
我没有用沙拉生菜，因为😅家里冰箱没有。我原以为一个人不够吃，结果……发现太饱了，哈哈😄
用料：
1个水煮蛋
200g鸡胸肉
2片火腿
适量小番茄
1个佳沛奇异果
2条蜂蜜脆皮肠
适量意好味牌千岛沙律酱
做法：
鸡胸肉切块，因为不想用黑胡椒，所以用了料酒腌制，大概10分钟。
炒鸡胸肉的时候我放了点蚝油，味道可以。

最爱吃奇异果了！做这个沙拉1个就够了。

圣女果来一点，好甜好新鲜。
强烈推荐这个牌子的千岛酱，里面有酱黄瓜搭配，好好吃！
噔噔噔噔～～接下来把水煮蛋切好，把火腿跟脆皮肠切好，摆好盘，这就是完成品啦～真的好饱～酸酸甜甜也有肉，健康营养。
用作午餐晚餐都很好哦❤️
美味佳肴辣子鸡（简易版）
辣子鸡好吃美味。。。不吃辣的可以少下辣椒哦！
用料：
个干辣椒
适量花椒
片姜
瓣蒜
只鸡腿
适量料酒
适量盐
个辣椒
克白糖
适量生抽
适量油
适量白芝麻
适量淀粉
片姜片
做法：
准备好材料
清洗鸡腿，并把鸡腿斩块
鸡腿入盐，油，料酒，淀粉，生抽码底味半小时。。。。
锅内入油烧热，爆香姜片，入鸡块煎炸至表面焦黄捞出待用。。。。。。。。。。。。。。。。。。
炸鸡肉的油留一半爆香花椒，干辣椒段。。。
倒入鸡块，白糖翻炒入味，出锅前撒上白芝麻，就好了。
爱心便当10.25更新
本周基本按照一荤一素，肉类海鲜穿插进行搭配。
用料：
只虾
个蛋
克鸡肉
克猪肉
牛肉
做法：
滑蛋虾仁＋炝拌线豆（豇豆）＋坚果
鸡肉牛肉双拼饭＋蒸蛋＋坚果
鲜虾馄饨面＋拌莴笋
蒜毫炒肉＋西红柿炒鸡蛋＋猪肝＋苹果
芹菜土豆条炒肉＋蛎羹汤＋苹果
新芽萌动-火龙果酸奶杯
这款小甜品真的超级好吃！
奥利奥饼干碎的香！酸奶的爽滑！火龙果的色泽！既能抓住你的眼球，又能满足你的味蕾！
用料：
1盒酸奶
半个火龙果
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备材料。
火龙果切了半个，切块；奥利奥饼干一盒，酸奶一盒。
酸奶要用粘稠的！
奥利奥饼干去掉夹心，可以先掰碎，在装袋子里，用擀面杖敲碎。
如果担心袋子薄，可以多套一个袋子。
对于奥利奥饼干碎，网上也有购买的，但是看到价格和分量，真的有点不敢相信，一大包奥利奥饼干碎，却只要十几二十几块钱，价格和价值不匹配啊，想想一盒奥利奥的价格，就自然明白了。所以，我就从超市购买奥利奥饼干，买回来自己擀成饼干碎。就为了吃的放心！家人吃的安心！毕竟是自己家里人吃的啊！
我用了一个高脚杯。
先倒一层酸奶铺底。如果有老酸奶最好，它基本呈现块状。
接下来放一层火龙果。
主要不要把火龙果汁粘到杯壁上，就不美观了。
接下来倒一层酸奶，如此，再加一层火龙果，倒一层酸奶，最后铺上奥利奥饼干碎。

最后，找几根绿芽装饰一下。

新芽萌动—酸奶杯就完成啦。
风靡台湾的~凤梨酥
备受欢迎的甜品，不用再去排队，在家就可以品尝到的美味
用料：
100g无盐黄油
3个蛋黄
30g糖粉
25g奶粉
25g杏仁粉
1g盐
120g低筋面粉
250g凤梨馅
33g约16个
做法：
准备材料
黄油室温软化。加糖，盐用电动打蛋器打至发白膨胀
2、分3次将蛋黄倒入到黄油中，每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。
3、将杏仁粉，奶粉，低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。
4、将面团用保鲜膜包好，松弛半小时。
将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用
将凤梨馅分为15g/个搓圆备用
把凤梨馅包入到面皮中
将包好的凤梨酥，放入到模具中。用推模均匀压平
烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出
成品出炉
高颜值又美味
蒜子瓦罐鸡
用料：
750克光鸡
75克肥猪肉片
20克辣椒粒
15克葱粒
40克姜片和葱条各
50克切去头尾的蒜子
50克绍酒
50克蚝油
20克老抽
10克白糖
10克味精
少许精盐
200克淡汤
15克湿蹄粉
少许胡椒粉
做法：
把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽
武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，