xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的网红仙豆糕
最近疯狂想念出国前吃过的网红仙豆糕
周末二话不说找菜谱复刻
兴冲冲去China town买紫薯
回来发现皮是紫的
心儿却是白的…
那就来个红薯版的吧🙈
用料：
内馅部分
400克红薯
适量牛奶
适量糖
外皮部分
140克低筋面粉
40克玉米淀粉
2个鸡蛋
40克玉米油
30克糖
做法：
红薯去皮切片放入袋子用微波炉打五分钟，擀面杖捣成泥，加适量牛奶和糖拌匀，不干即可，我不喜欢太甜，没放糖，然后团成20～30克每个的小球
鸡蛋玉米油白砂糖拌匀加入过筛的低筋面粉和玉米油，和成光滑面团
面团同样团成大小适中的小球，和红薯球差不多，皮和馅我分别分了15个
皮摁扁擀薄后包入馅，用虎口一点一点团起来捏住，如图
包好后整形，没有专用模具，用小时候玩儿橡皮泥的方法整的（见视频），意外的好用，就是稍微费时点，但很好玩儿😄
整形好的样子
平底锅小火煎，微微泛黄翻面
六个面煎完出锅
出锅摆盘
猪油炖黑枣
孕妇特别补的甜品
用料：
猪肚子的油肉
黑枣
冰糖
水
做法：
水装一些，猪油肉，黑枣装在煲锅中。先大火，煮沸后小火一直炖，加冰糖。炖到猪油肉都化在水中。
白菜鲜肉包子
非常喜欢白菜猪肉包，宣软的外皮，香气四溢的肉馅，让人吃不停口（好多图片都没有见谅）
用料：
我用了两碗温水
（4:6）瘦肥猪肉
我随便加的面粉
5克酵母
两根葱
少许香油
两勺生抽
一勺蚝油
根据量而定盐
四勺酱油
一颗白菜
少许苏打粉
一点碱
一勺鸡精
根据量而定花生油
做法：
用温水把酵母粉泡开，和好面就找个暖和地方用袋子装进去密封，……发好的面排气，放点碱少放一点，和苏打粉。揉好面排气三次，不然碱会一片一片的，影响美观。
大白菜一颗和肉一起剁碎，剥点葱，一起剁，剁好找容器放起来，已调好馅，放生抽，香油，鸡精，盐，花生油，一个方向搅拌就OK了
排好气揪剂子，喜欢大点就揪大点，喜欢小点就揪小点
包上馅上锅开始蒸，下锅后开了水算（25）分钟。
出锅
绿豆饼 不用炒馅 无油版馅料  酥的掉渣
下厨房的方子找了很多 都是要炒馅放油的
唯一一个不需要炒馅无油版本配方付费
想省钱又想要无油配方馅料的看过来
配方记录这里也是为了后期自己方便参考
今天做了一次家里都说好吃 不甜腻不油腻 
当然因为没有炒馅不放油所以保存日期会很短
4.20又做一次添加补充步骤图片
用料：
200克绿豆
55-60克白砂糖
水油皮：
200克中筋面粉
30克白砂糖
45克玉米油
85克水
油酥面：
110克低筋面粉
45克玉米油
做法：
将200g绿豆提前泡一晚上洗净，10-12个小时基本泡至能搓下皮来

泡好的绿豆上锅蒸熟 绿豆开花 一捏很软
趁着蒸绿豆的时间，可以先来和水油皮的面，这是水油皮的200g面粉加30g细砂糖我已经放在盆里里了
倒入准备水油皮的45g玉米油筷子搅拌，再慢慢加水，少量多次的将85g水加入，直至看不见干粉
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒面30分钟
准备油酥，将110g面粉，油慢慢倒入，筷子搅拌，直到没有干粉
揉成光滑的面团，（这里微湿黏，属于正常现象）同样盖保鲜膜醒面30分钟
将蒸熟的绿豆倒入料理机先行搅拌2-3秒
加入准备好的白糖，一次性倒入也可 分次也可，继续搅拌成绿豆泥，看不见白糖
这是搅拌完成的 取出搓成长条
将搓成长条的绿豆泥分割均匀16块
搓成16个小球放置一旁备用
醒好的水油皮拿出来稍微揉一揉，搓成长条，同样分割成大小均匀的16个面团，盖上保鲜膜防止风干，放置一旁备用
醒发好的油酥同样拿出来搓成长条，分成大小相等的16个面团，搓成圆球备用，盖保鲜膜，防止风干
取出一个水油皮按扁，包油酥，像包包子一样，放进保鲜膜内暂时保存，依次16个弄好
这是全部包好的16个
取出一个最先包好的面团擀成长舌状卷起来，依次16个同样弄好盖保鲜膜
这是全部卷好的16个
拿出刚才第一个卷好的长舌状面团，再次擀成长舌状，卷起来放进保鲜膜备用
这是第二次卷好的16个
再次取出二次长舌状第一个卷好的面团，对折按扁，擀成面皮，像水饺皮一样
包上绿豆馅，收口。烤箱可以提前预热5-10分钟，180℃
这是全部包好的16个稍微按扁，放入预热好的烤箱中层，180℃，25分钟即可出炉
出锅成品，非常好吃，不甜腻也不油腻，酥的掉渣
一个盆一把勺就搞定！苹果版低糖无油布朗尼🍎
封面的GODIVA只是装饰啦，
完全不需要用到这么昂贵的原料😂

布朗尼蛋糕太美味太好吃了对不对?!
即使有减脂戒嘴的心，对它也难以拒绝，
巧克力的浓香, 外脆内湿软, 入口即化！
如此丝滑享受，简直不敢相信呢~~😂

传统的布朗尼多油多糖，好吃是好吃，
但实在不太健康。已经做过了好几次, 
这个无油无蛋无奶低糖的做法很靠谱!
味道和传统版几乎一样，可以假乱真😄

材料上，苹果又便宜又好买到热量还低，
粗粮粉也是健康好物, 纤维素丰富营养足，
所以这款布朗尼蛋糕大口吃多多吃也不怕!

最最最关键是，做法非常简单无难度，
只要一个盆一把勺搅拌搅拌就可以了！
像我这样直接用烤盘搅拌完就开烤，
还能有更简单偷懒的方法嘛哈哈~😂😂

以下材料用量适合我的烤盘，
椭圆形，长26宽16高8厘米。
如果装满水是2200毫升，
烤一次布朗尼够8个人分享了！

以花菜为主材料的又一个版本看这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103801215/
用料：
切片装饰一个苹果
两个，打成泥约250克苹果
约150克粗粮粉
3克酵母粉
15-25克可可粉
15-25克红糖
做法：
这次在超市买的苹果太粉了不好吃，
不是我喜欢吃的脆苹果，
放了好久都发焉了更甜了，
正好借它的甜味儿用来做布朗尼。
两个苹果洗干净去籽不去皮切小块儿。
放入破壁机打成泥。
如果转不动可以加一点点水，
一定要少量多次加入，能够转起来就停！
打好的苹果泥约250克。
苹果泥放入烤盘，
加入150克黑麦粉和25克可可粉。
比例上以苹果泥为主，
粗粮粉只要加到能拌匀不会太稀即可。

可以用的粗粮粉很多，
比如全麦粉，黑麦粉，荞麦粉，玉米粉etc
也可以多种粉混合着用，
营养价值和风味儿各不相同，
都值得一试，看看自己最喜欢哪个。
不同的粉吸水量不同，看情况调整。
再加入3克酵母粉，主要对黑麦粉起作用。
有很多方子放泡打粉即做即烤也挺方便，
但我个人不喜欢，所以都用的酵母粉，
所以中间要留出一段发酵时间，
我一般是晚上拌好第二天早上开烤。
再加入少量红糖，根据自己口味调整。
家里几乎不买白糖了，所以用了红糖，
味道一样的还更健康些。
甜度按自己喜欢调整。
好了，材料就这么简单，齐了！
开始搅拌吧，这里有一个小技巧，
像我图片一样把各个材料堆在烤盘
角落只是为了拍照写菜谱展示好看，
自己做的时候建议是把各个材料
一层层水平的铺叠，比如先放入苹果泥，让它铺平整个烤盘，再放粗粮粉也铺平，这样在搅拌时只需要用勺子上下原地小
小翻动即可拌匀，最大程度的避免起筋。
搅拌到这样没有干粉颗粒就好了。
因为苹果泥就是稀糊糊状，
放入的粉只是为了让它能搅拌成团，
不需要像和面那样成团干，
搅拌到了很浓稠的状态即可。
搅拌过程中感受一下，
太干可少量加点牛奶或鸡蛋液，
都没有加一点点水也可以，
所以粉量不是固定值，
主要看搅拌的完成状态。
用勺子或刮刀把四周墙壁刮干净，
表面也均匀抹平，静置发酵。
刮刀和手指相互作用刮蹭干净，
一点材料也不浪费~ 😂

此时材料平面约为烤盘的一半到七成高。
真的只要一个烤盘一个勺子/刮刀就搞定！
动作快的话，准备工作全程只需要十分钟!

建议选一个又大又足够深度的玻璃烤盘，
如果是金属烤盘担心会粘，得铺油纸，
另准备多一个盆，搅拌好倒入再发酵。

夏天放冰箱冷藏发酵一晚上，
冬天室温放置即可。

第二天早上可以看到，面糊并不会膨胀太高，因为酵母只对少量的粗粮粉起作用，
大约长到烤盘七八成，但在烘烤过程中还会再长高一点，所以最初始材料的量控制在五六成最好。

在烤盘表面盖上锡纸，送入烤箱中下层160℃-180℃先烤30-40分钟，这个时候
准备表面装饰，一个苹果切薄片备用。

烤箱时候到了取出，揭开锡纸看看，
最好的状态是表面和底部已经凝固，
中间还略有稀糊糊。怎么查看呢?
可以用牙签竖直向下插入再拿出来，
如果牙签上面沾了面糊糊就说明里面还是很生的，如果牙签上干干净净就说明里面已经都凝固了。

如果还有很多稀糊糊，送回烤箱继续烤约十分钟。
如果稀糊糊很少了，就可以在已经凝固的表面如图铺上苹果片，接着不盖锡纸再烤十分钟就差不多了。

烤好不要立刻取出，放烤箱焖着，不着急吃就焖到降至常温，因为份量太担心不熟，这样可以进一步低温慢慢再焖熟。

注意！这里的时间温度只是参考，
具体情况要根据自己的烤箱和份量来哦！

好了，把烤盘取出来吧，最后一个步骤，
可以在表面洒点可可粉或糖粉装饰下。
面对这么一大份巧克力香味浓浓的布朗尼蛋糕，谁还把持得住啊？! 
开始享用吧！先切一大块自己吃掉！😂

玻璃烤盘的好处就是，切开后清清爽爽
一点儿也不粘，也省事儿不用垫油纸。
这张手机渣图颜色差好多😭
看看内部组织，有孔洞很蓬松，
内部特别湿润，几乎不用牙咬，
一抿即可滑入喉咙，真滴很丝滑~
完全吃不出粗粮的粗砺感，
这都是因为有大量苹果泥的加持，
代替了油和鸡蛋可以提供的滋润~！
切成小方块才更像是布朗尼嘛！
味道不错，拿的出手😂，切方方正正
打包带到公司和同事分享下~ 😂
第二天早餐吃两块，非常满足了！
其实多吃几块也不要紧，毕竟大部分
原料都是低热量的苹果而已啦！
但我要忍住别把打包送人的吃掉了😂
再看看组织，还是很湿软蓬松的！
方便快手又健康好吃，以后会经常做的！
奶香蛋白磨牙饼干
接上一个菜谱（桃酥）剩下的蛋白
没有蛋黄的磨牙饼干
如果不做得我这么厚就不是磨牙饼干
如果是薄薄的一小层就会很酥脆
但是配料都一样的～
用料：
4个蛋白
40克白砂糖
80克玉米油
100克低筋面粉
50克（可有可无）奶粉
做法：
准备好蛋白
放入白砂糖
再放入玉米油搅拌均匀，形成不太透明的样子
放入低筋面粉
搅拌成糊
倒入奶粉搅拌均匀，不爱吃奶香味的可以不加
【此步骤不作为菜谱中一项】倒入裱花袋里，剪一个小孔可以挤一个个很薄的圆形饼干。（挤出的圆形饼干忘记拍照了）很薄的话，口感就不是磨牙的了，是薄脆的。
倒入模具中摊平，不要太厚，但是想磨牙的话也不要太薄。
撒上芝麻（密集恐惧症的惨了）
烤箱150十分钟，170五分钟，一共十五分钟。当然要根据自家的烤箱脾气来决定，我的只做参考。
口感有些硬，磨牙刚刚好～
奇异果果酱
水果买多了吃不完，做成健康美味的果酱是再好不过的，可以抹面包，配酸奶，泡果茶，香香甜甜的，口感超级棒！
用料：
6个奇异果
250克冰糖
半个柠檬
做法：
准备好玻璃罐子清洗干净，用开水煮几分钟捞起晾干备用
奇异果（选熟的，新鲜的，熟烂掉的就不能用）清洗干净，去皮去芯，切小丁。柠檬挤汁备用
把切好的奇异果倒入锅中，大火煮开，捞去浮沫，加入冰糖，转小火慢慢熬，边熬边搅拌均匀，以防粘锅，熬到有点浓的时候加入柠檬汁，纪续熬至浓稠感出现，剩一点到盘子里晾半分钟有浓稠状不会太稀就好了，如果太稀就再熬一会儿，试到适当就好。关火，装瓶倒扣。健康美味的果酱就做好了。
KitchenAid | 豪华五仁月饼
中秋将至，你买月饼了吗？今天推荐豪华五仁月饼食谱，希望你们喜欢！ ​​​​#MakeEverydayExtraordinary #让每餐都与众不同
用料：
#广式油皮
160 克金龙鱼麦芯粉
110 克转化糖浆
40 克花生油
4 克枧水
#馅心
50 克红皮花生
50 克生核桃
50 克生腰果
50 克生巴旦木
30 克生松子仁
50 克生榄仁
30 克生葵花籽仁
30 克生南瓜子仁
30 克混合黑白芝麻
30克混合葡萄干
30 克冬瓜糖
30 克玫瑰糖
30 克猪肥肉
30 克蜂蜜
60 克花生油
20 克麦芽糖
5 克二锅头白酒
50 克纯净水
70 克糯米粉
70克低筋面粉
#其他
4 汤匙玉米淀粉
1 个蛋黄
1 汤匙净水
做法：
#广式油皮
将花生油、枧水加入转化糖浆碗中，用叉子轻轻搅拌至混合均匀（约 1 分钟）。
KitchenAid 5KFP0920C 9 杯食物多功能处理机安装揉面刀片，加入金龙鱼麦芯粉（如有残留在刀头上的面粉，用硅胶铲一并刮下）、乳化好的糖浆，开启 1 档，搅打成湿润的面团（约 30 秒），取出倒在保鲜膜上，用手轻轻压扁，包上保鲜膜，室温静置 2 小时，待用。

*面皮静置软化是为了在包制和烤制的时候更不易开裂，后期回油更均匀。
#馅心
KitchenAid 烤箱选择“烘焙烤”模式，温度设置为 150 ℃，点击“开始”，预热烤箱。将花生、核桃、腰果、巴旦木，放入烤盘中，平铺，放入预热好的烤箱底层，时间设置为 “8 分钟”，烤香。
打开烤箱门，将烤好的坚果取出晾凉后，将花生红皮搓掉，留花生仁和烤好的坚果盛放在一起，待用。
烤箱选择“烘焙烤”模式，温度设置为 150 ℃，点击“开始”，预热烤箱。烤盘中加入生松子仁、生榄仁、生葵花籽仁、生南瓜子仁、混合芝麻，平铺，放入预热好的烤箱低层，时间设置为 “8 分钟”，烤香。
打开烤箱门，将烤好的坚果取出晾凉，待用。
将低筋面粉、糯米粉加入平底锅内，小火，边炒边翻拌，炒至微黄（约 10 分钟），盛出放凉，待用。
KitchenAid 5KFP0920C 9 杯食物多功能处理机安装高效四叶绞馅刀头，加入花生核桃等大坚果，盖上杯盖，1 档， 每打 3 秒停一下，共打 2 次，将坚果打碎后，加入松子仁等小坚果，1 档 ，打碎倒出（约 5 秒），待用。
食物多功能处理机内加入冬瓜糖、猪肥肉、盖上杯盖，1 档 ，打至猪肥肉碎（约 10 秒），如不够碎，再加时间打一次），加入混合葡萄干，1 档，打碎（约 5 秒），倒出，待用。
食物多功能处理机安装揉面刀片，加入花生油、蜂蜜、玫瑰糖、二锅头白酒、净水、麦芽糖，盖上杯盖，1 档 ，将液体进行乳化（约 30 秒），待用。
加入所有混合坚果和果干，盖上杯盖，1 档，打至粗颗粒（约 30 秒），打开杯盖，用硅胶铲刮下杯壁上的食材，盖上杯盖，2 档 ，打至所有固体均匀裹上液体（约 30 秒），待用。
加入 1/3 炒好的面粉，2 档，混合均匀（约 15 秒）后，倒入料理碗中用硅胶铲拌匀，再加入余下面粉，混合均匀，用手揉成团（油润状态），室温静置 30 分钟，待用。
#包制
小碗中加入蛋黄、净水，用叉子搅打均匀成蛋液水，待用。
将五仁馅心分成小的 10 份（约 35 克/份）和大的 5 份（约 80 克/份），依次用手稍微捏紧滚圆后，放入烤盘中，盖上保鲜膜，待用；将广式油皮分成小的 10 份（约 15 克/份）和大的 5 份（约 40 克/份），滚圆后，放入烤盘中，盖上保鲜膜，待用。
取一份面皮，放在手心压扁后，包入 1 粒馅心，用虎口将收口慢慢向上收，直至皮全部包裹住馅心，滚圆，置于烤盘上静置饧 10 分钟待用。
木质月饼模具使用方式
将月饼圆胚在玉米淀粉中滚一圈后，拍掉多余的淀粉，模具上轻撒一层淀粉，磕出多余粉，再放入木质月饼模具中，轻轻将面团向模具四周延展，用掌跟/刮板用均匀的力气摁压面团使其铺满模具，最后将木头模具翻转，轻磕出月饼胚，置于烤盘上，间距保持一致，待用。
手压反扣式月饼模具使用方法
将月饼圆胚在玉米淀粉中滚一圈后，拍掉多余的淀粉，模具轻撒一层淀粉，搓成椭圆形，放入可推式月饼模具中，将圆饼模具倒过来，让开口处紧贴铺有烘焙纸的烤盘上，用力压到底，等模具压片弹起来之后再脱模，让月饼胚整齐排在铺有烘焙纸的烤盘上，间距保持一致，再松弛 5 分钟，待用。
#烤制
KitchenAid 烤箱选择“烘焙烤”模式，温度设置为 180 ℃，点击“开始”，预热烤箱。
将烤盘置于烤网上，用喷壶在压好的月饼胚上喷一层水雾，放入预热好的烤箱最下层，关上烤箱门，温度设置为 180 ℃，时间设置为 10 分钟，烤制。
打开烤箱门，取出烤盘，用羊毛刷蘸上蛋液，在碗边刮一下过滤掉多余的蛋液后，在饼胚表面凸起的花纹上，刷一层薄薄的蛋液水，放回烤箱，温度设置为 170 ℃，时间设置为 11 分钟，继续烤制。
将表面烤成金黄色的月饼取出，室温放凉后，装入密封袋/盒子中进行回油，室温 2~3 天，待表面出现油润的光泽时，即可取出享用。
完成！
蜂窝煤蛋糕
——蜂窝煤蛋糕😎 
做给妞带回校的黑暗料理美食！
有酸奶的香味，还有可可的苦味，反正挺好吃的就对啦！😉
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
80克低筋面粉
95克细砂糖
90克酸奶
28克兰黛深黑可可粉
做法：
玉米油、酸奶、可可粉一起混合搅拌均匀
筛入低筋面粉，以“之”字手法拌均匀
低粉拌匀后的样子
5个蛋清用干净的打蛋盘(无水无油)装好
粉类中加入5个蛋黄搅拌匀
在打蛋白霜之前，180度预热烤箱。蛋白打到粗气泡的时候放下三分之一的细砂糖；然后继续打发到蛋白细气泡的时候再放入三分之一的砂糖；再继续打发到蛋白霜有纹路的时候倒剩下的细砂糖，继续打发
蛋白霜打到最后提起打蛋头，蛋白霜以弯嘴的状态就可以了
勺出3分之一蛋白霜与可可蛋糕糊以翻拌、切拌的手法拌均匀
然后倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具，最后轻震模具，把蛋糕糊里面的小气泡震掉
送入烤箱底层，130度34分钟转155度34公钟
烤好以后拿出烤箱，用力震下模具，倒扣放凉在架子上
不开裂，不回缩
最后用裱花嘴，在蛋糕体上转动出煤球洞的样子
家常菜の凉拌藕片（清爽闷藕片）
我妈妈经常做这道菜，耳濡目染我也就会做了，家人都说我的手艺不输我老妈～♥

我们老家那边把这道菜叫“焖藕片”，家家户户过年过节有亲戚时席面上的最后一道菜都是它～

我和丁先生口味都比较淡，所以我这个做法应该属于清新版的焖藕片～😄

总之，这道菜简单易学好操作，清新爽口味道佳！🌻👍
用料：
2节藕
2勺（调羹）白糖
适量香菜
2勺克（小调羹）盐
3个小米椒
适量香油
1把花椒
适量白醋
做法：
藕洗净，去皮，切薄片（越薄越好），放入装满清水的盆中（去淀粉，这样做出的藕片不会发黑口感也更好～）
起锅烧水，水开后放入洗过的藕片，两分钟后关火捞出藕片（这个步骤是这道菜的关键，记住一定2分钟就捞出藕片，这样能保证藕片脆脆的口感）～
藕片捞出过两遍凉水，控干水分。
生姜切丝，小米椒（干辣椒也可以）、香菜切段，花椒洗净备用～
放入盐、白糖、花椒、白醋、小米椒、姜丝，调拌均匀～
食用时装盘后加入香菜淋上香油即可。
白灼虾
简单快速美味
用料：
500g新鲜沙虾
五六片姜
做法：
新鲜虾洗干净 剪了虾须
锅里入水搁姜片盐少许大火烧开
搁入洗干净剪完须的虾，煮两分钟即可出锅摆盘
可根据个人喜好沾生抽
宝宝一岁半餐食
用料：
1个鸡蛋
做法：
葱油拌面🍜
小龙虾盖浇饭
西梅
早餐 香肠芝士小餐包
芝士可以拉丝 
小香肠很好吃
我一口一个 哈哈
荠菜和肉馅
红烧鸡翅 
用汤汁烫一下生抽 和一个蛋黄 或者用整个鸡蛋也可以 比较入味 
炒饭做成鱼🐟的形状
油豆腐肉圆饭
🍅番茄炒鸡蛋盖浇饭
红烧肉配豆角
手工肉圆 兰花干 小青菜
饭团神器 自从有了这个工具 宝宝大口吃米饭不是梦 😄
鸡排饭
中式榛子酥
在一个美食烘焙的微信号中看到，略微修改一下糖量，觉得甜度正好，成品口感非常棒，挺惊艳。我是特别爱榛子碎的味道。
用料：
低筋粉120克
榛子碎40克
猪油50克
蛋黄2个
糖粉30克
做法：
猪油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，用电动打蛋器打发至白白的蓬松的奶油状。
加蛋黄搅匀，留一点蛋黄刷表面用。
加入低粉大致搅拌一下，再加入榛子碎混合均匀，捏成面团。不要过度，成团就好。
分成10克一个的小球，用手捻成正方形。码在烤盘上，表面刷上蛋黄液。嫌整形麻烦可以搓成小球也好。
烤箱预热180度，烤15分钟出炉。上色漂亮，满屋飘香。口感非常美丽。
也可以分成20克一个的，搓成球形，180度烘烤18分钟左右即可。
番茄龙利鱼汤
龙利鱼无骨味美
用料：
1个西红柿
1勺番茄酱
1条龙利鱼
5克姜丝
2克盐
做法：
超市买的冷冻龙利鱼解冻，切小块，加盐,胡椒粉姜丝腌制不少于10分钟
番茄顶部切十字刀入开水中烫几分钟，去皮。
去皮番茄切小块
锅中热油，放入番茄，煮出汁水，加入适量番茄酱（增加口感）,加入开水，继续煮开。
腌制好的龙利鱼块也入开水中，焯水变白色。然后放入之前的番茄汤中。煮开后调味即可。
香芋椰汁糕
用料：
10克香芋汁：香芋精
800克白砂糖
150克鱼胶粉
1支300克椰汁：椰浆
1支300克炼奶
1支1000克鲜奶
150克鱼胶粉
800克白砂糖
做法：
将鱼胶粉同白砂糖搅拌在一起均匀，另一盘也是将鱼胶粉和白砂糖搅拌均匀，一盘加三斤半热开水，另一盘加两斤半热开水，三斤半的那盘加上香芋精，二斤半的这盘加上鲜奶，椰浆，炼奶，两盘搅拌均匀，香芋精那盘加两斤冰粒，椰汁这盘加一斤冰粒，用九寸方盘两个装，先平均装好椰汁在底冰硬，再加香芋精这盘也平均分两边装下冰硬就完成。
金枪鱼彩椒炒饭
突然爱上金枪鱼，之前用金枪鱼和牛油果一起做沙拉很好吃，突然想用买多的金枪鱼罐头炒饭，刚好冰箱里的蔬菜就剩彩椒了，就炒在一块儿把～
用料：
1罐水浸金枪鱼罐头
1个彩椒
1碗米饭
少量生抽
少量老抽
少量料酒
适量盐
适量（可没有）辣椒酱
做法：
将彩椒切小备用，金枪鱼沥水后装入小碗用小刀捣碎一些备用。
热锅加油（多点油，金枪鱼很吃油），加入金枪鱼和少量料酒翻炒片刻，加入彩椒继续翻炒（想要脆一些的彩椒就少炒一会儿，想要熟一些的可以先把彩椒炒熟盛出再炒金枪鱼），彩椒炒的差不多了就加入米饭翻炒。
把米饭炒散后加入生抽老抽调味调色（如果有些干建议加一点点水）。最后加入辣椒酱和适量盐调味。翻炒片刻后就能出锅啦。
【楠chen早餐】一起做👭之鲜虾酿香菇
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212，请留言：下厨房。
用料：
12-14只大虾
10朵香菇
半根胡萝卜
料酒
盐
白胡椒粉
葱姜水
淀粉
香菜
做法：
1⃣️ 大虾去头、开背，去皮，尾部小心一拉就能将虾线一起拉出来；
2⃣️ 一半的虾仁切成泥，另一半切成颗粒；
3⃣️ 胡萝卜去皮、擦丝；
4⃣️ 将虾泥和胡萝卜丝倒入盆中，调入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水和一小勺淀粉，搅拌上劲；
5⃣️ 香菇洗净、去蒂；
6⃣️ 将拌好的虾泥放入香菇的小碗中；
7⃣️ 锅里水开后上锅蒸8分钟；
8⃣️ 蒸好后，将锅中的汤汁倒入小锅中，加一点点盐和水淀粉，水再次开后关火，淋在香菇表面；
9⃣️ 最后在香菇上码好香菜，大功告成[耶]
腊味葱香嫩蚕豆
刚上市的嫩蚕豆最好吃了，大家一定要在这鲜蚕豆最嫩的时候试试这道菜。

光看这嫩绿的模样都特别治愈吧！拌着腊肉和葱油的嫩蚕豆更是酥糯鲜美！

食材做法都很简单，就算不会做饭的人也一看就会！试试做吧，保证让你吃了还想吃！😊
用料：
适量蚕豆
一小块腊肉
两根葱
适量盐
适量糖
做法：
蚕豆，有条件的就去地里摘，没条件的就去菜市场买吧！😄这是我家地里的，现在还没老，正是吃嫩蚕豆的时候！
蚕豆老的快，特别是剥壳后放着它也会很快就变老了，所以一定要现剥现做，别放着。
❤️这里大家注意看，剥壳后如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃，适合做这道菜！如果已经变黑说明蚕豆老了！那你就做别的菜吧！😁
准备小香葱切碎，腊肉切成细丝（这个随你喜好，你爱切片也可以😄）。
锅里放油（我用的菜籽油），油热后放腊肉炒出焦边（注意火候别把腊肉炒糊了），接着放一些葱白炒香炒出葱油香味！
接着放嫩蚕豆炒
把嫩蚕豆炒到裂开，大约炒两分钟的样子吧！
接着放刚好莫过蚕豆的水进去，盖盖子闷煮。
等到汁快煮干了的时候再放点葱花，放一点白糖提鲜，放适量盐调味（记得盐要等到快出锅前放哈，不要太提前放，如果提前放盐蚕豆不容易酥，而且腊肉是咸的，可以少放点盐，咸了可不好吃哦）😋不需要放过多的调料哈，这样就已经很好吃了！
出锅装盘趁热开吃吧！一道美味可口，鲜嫩酥糯的腊味葱香嫩蚕豆就这么简单的完成了！你也试试快做给你的家人吃吧！😊
我的黑豆小米糊
用料：
黑豆
黑米
芝麻
红枣
当归
小米
做法：
用九阳豆浆机
好滑的黑豆米糊
米糊送馒头，很营养，好吃
家常快手的 花椒油拌面
这个做法来自我爸，他从小就会给我做的一道菜，有个人情怀 建个菜谱记录一下

简简单单的做法 成品却很好吃，不到10分钟就能吃上

做好的花椒油方便保存，再吃的时候煮个面条好了 很方便，感觉拌米饭味道也不错
用料：
各1小把花椒、小葱
少许盐、老抽
80ml花生油
适量醋(可选)
做法：
将油放入小锅或小盆内，开小火将油烧热 放入花椒

【图片显示不全的话 点击看大图】
放入少许盐 量见图
放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)
倒入老抽
(此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)
看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火，麻椒油完成✅
将面条煮熟，加入喜欢的蔬菜丝 盛两勺花椒油拌匀
开吃！建议凉拌，一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加，不然太咸就不好吃了
和脆甜的黄瓜丝很搭呐，加胡萝卜和水萝卜也很好~

(加少许醋一起拌也很好吃，微酸开胃)
芝士焗芋泥
跟风网红菜
用料：
适量芝士碎
一盒纯牛奶
1个荔浦芋头
两勺白砂糖
适量炼乳
做法：
芋头去皮切成块上锅蒸熟捣成泥，也不用搗太碎，稍微有点颗粒口感更好，加入纯牛奶，炼乳，砂糖搅拌一下
把芋泥放入烤盘撒上芝士碎入烤箱上下火200度20分钟，具体火候根据自家烤箱脾气来
完成，香喷喷的芝士焗芋泥做好了
酸奶水果捞
简单，无需语言……
用料：
若干🍓草莓、坚果
一袋酸奶
做法：
准备☝🏼
草莓切开
贴在杯壁
好啦
加入酸奶
撒上坚果
完成
红烧鱼籽
用料：
一副鱼籽
一块姜
5瓣蒜
2勺豆瓣酱
适量盐
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
3勺陈醋
半根大葱
3根蒜苗
2个小米椒
适量花椒
做法：
1.冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。水中放几片姜和适量白酒祛腥。大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。
2.热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香，倒入开水，水可以多倒点，能盖过鱼籽。
3.放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大葱，放入鱼籽，大火3分钟后转中大火。
4.中大火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味(盐别放多了，煮好收汤后会咸)。鱼籽入味后汤也收得差不多了，放入切好的蒜苗，煮熟后关火。
糖醋排骨
简单易上手
用料：
400克肋排
适量冰糖
3勺醋
3勺料酒
5片姜
2勺生抽
3颗干辣椒
1颗八角
2段葱段
做法：
凉水下锅焯水捞出沥干备用
热锅凉油放入冰糖煮融化，倒入肋排翻炒上糖色。加入料酒八角干辣椒姜片葱段生抽和醋，翻炒均匀。加入热水末过排骨，煮沸慢火收汁
出锅
青椒炒茄子
用料：
辣青椒2只大蒜半只
萧山茄子1斤
做法：
茄子洗干净用手撕成长条、青椒洗干净切块
油稍微多一点、大蒜拍扁放入煸下、把青椒和茄子一起大火翻炒1分钟、放适量水、盐、六月鲜酱油、一点老抽、一勺糖、加盖焖1分钟、加鸡精OK
金银扣肉
用料：
250克带皮五花肉
200克豆腐
100克青菜
50克辣椒酱
3克盐
15克料酒
少许酱油
10克姜汁
10克白糖
80克高汤
5克水淀粉
做法：
将五花肉洗净，再切成7、8厘米长，3、4厘米宽，
5厘米厚的肉片；豆腐也切成同样大小的片
把切好的肉片煮至七成熟，然后捞出，放在一边晾凉、控水
锅内倒入少许的油，烧至五成热时，把晾凉的肉片放入油中炸一下，捞出控油
取一个小碗，加入辣椒酱，盐，白糖，料酒，姜汁，高汤，酱油，混合均匀成调料汁备用
再取一个大碗，按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里，肉皮要朝下，可以边码边加调料汁，这样更入味，也可以码好后最后浇上调味汁
将码好材料调好味的大碗放入蒸锅，蒸熟
将你选择的青菜洗净，切段，用开水焯烫或清炒后放入盘中，然后将大碗里的肉扣入盘中，也可以将处理好的青菜直接盛入大碗中，最后再一起扣出就可以了
取一些刚才蒸肉的汤汁，倒入炒锅，煮开后用水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可
蒜苔炒香肠（快手菜）
这道菜十分钟就能搞定，很好上手，而且下饭。香肠是妈妈过年自己挂的腊肠，麻辣五香的，吃不惯这种重口味的也可以用甜的广式香肠代替，可根据自己的口味做调整。
用料：
一根香肠
250g蒜苔
3瓣大蒜
适量干辣椒
2根（也可不放）蒜苗
1茶勺生抽
适量盐
做法：
将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
香肠切片
蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。
"果·香"烤鸡
用香菜籽、百里香、葡萄汁等调料腌制的烤鸡。试试不同的口味～
用料：
1只鸡
适量香菜籽
适量百里香
适量辣椒粉
6瓣大蒜头
3汤勺橄榄油
150-200ml葡萄汁
150-200ml水
6个蘑菇(配菜)
2个小番茄(配菜)
做法：
鸡洗干净对半切。
Koriander  香菜籽                                 Cayenne-pfeffer  辣椒粉                                        Thymain    百里香
香菜籽、百里香倒入锅中加热，增加香气。
有香味之后放进研磨钵里，再加入蒜头，橄榄油、葡萄汁、辣椒粉。
捣碎。这个钵小了，我们分两次磨的，实际用量是图中的2倍。
均匀涂抹在鸡肉的表面。
仔细给它做个马杀鸡，让酱料覆盖。之后放冰箱冷藏一晚。
表面酱料擦干。
锅中少油加热，煎至表面金黄就行，不要全熟。这是为了锁住水分。
煎好后锅里倒水，放进烤箱180°，烤15-20分钟左右。（先确认你的锅能进烤箱
0）
烤完后静置一会儿。
再炒点配料装盘～蘑菇是用煎鸡剩余的油煎的，再撒点盐就行。
表皮香脆鸡肉多汁还有果香，好吃😋
快手生酮微波炉免烤松软弹性十足蛋糕
试了下厨房很多快手蛋糕，都是干巴巴硬绑绑的，自己调整了一下用量，终于做出来是布丁蛋糕的湿润口感，直接用量勺量用量，不用称复极其方便。如果不是杏仁粉的味道都觉得自己在吃蛋糕了
用料：
1个生鸡蛋
1-2勺杏仁粉
1勺巧克力粉
按自己口味添加代糖
10克黄油/椰子油
2克泡打粉
可加可不加1小勺淡奶油
做法：
刚好10克的安佳便携牛油，微波炉一分钟软化成液体，椰子油也行
和提前混合好的粉搅拌均匀打入鸡蛋，如果想干点两勺杏仁粉，湿润点就一勺
混合好后微波炉高火一分钟即可
湿润富有弹性的蛋糕组织，松松软软的，底部还有点像熔岩蛋糕的口感哦，大家还可以尝试加抹茶粉、核桃粉混搭尝试不同口味哦
清蒸鲳鱼
最美味的食物
用料：
2条鲳鱼
1根葱
6克盐
2片姜
2勺蚝油
做法：
鲳鱼片一下，加点盐和五香粉腌一下，半小时左右。
切葱，姜，加点蚝油，摆盘入锅。
用最简单的食材做最美味的美食！
印度椰子糯米饭
这椰子肉很香浓，没椰水的，椰油多，突然就想到糯米了～～
用料：
糯米适量（提前一晚泡）
几颗白果（焯一遍水）
适量香菇
半条广式腊肠
两颗红枣
甜量盐
做法：
把椰子挖个小洞，所有食材拌好放进椰子里，用牙签封好放进压力锅，因为椰子不导热，所以用压力锅压下
压完第一次40分钟我打开看下，怕不熟就再压一次
打开一个试试，香甜软糯，味道刚好😊
黄豆酱蒸黄颡鱼
黄鸭叫，学名叫黄颡鱼。各地叫法不同，性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。红烧，干锅，炖煮皆可。这次，我选了黄豆酱蒸。还是咸香味。
用料：
300克（一人份）黄颡鱼一条
一大勺海天黄豆酱
一个新鲜大红辣椒
适量芫荽
适量生姜
三小瓣蒜头
一大勺蒸鱼豉油
一大勺料酒
适量盐
一勺生粉
一勺猪油
做法：
黄颡鱼肚子剖开，用料酒里外擦一遍。用牙签在肉身部分插些小孔，然后里外抹一点点盐。此步骤提前十五分钟到半个小时。
芫荽洗干净，茎叶分开。
生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切末。
红辣椒切末。
起锅，烧油。
油香后放辣椒碎，炒香了放蒜末，然后放黄豆酱。
酱炒好了先舀起来备用。
蒸盘底铺好芫荽茎，姜片。再放鱼，把炒好的酱铺在鱼身上，码姜丝。再淋蒸鱼豉油。冷水上锅蒸十五分钟。
蒸鱼的空档做芡汁，生粉加水搅散，再加热成透明粘稠状。撒点胡椒粉，鱼蒸好后淋在鱼身即可。
撒芫荽叶儿…
莴笋炒虾仁
一道有爱心💗的家常菜送给妈妈👩
用料：
1根莴笋
300克虾仁
少许盐
1勺蚝油
半勺酱油
1勺醋
少许鸡精
3根小米椒
少许蒜
做法：
准备材料：莴笋去皮切成小块，虾仁去虾线
锅中烧开水，焯笋，捞出后放入冷水中待用
将小米椒、蒜、蚝油、酱油、醋、盐和鸡精拌匀待用
锅中热油，爆炒虾仁
虾仁炒的八分熟时加入莴笋
加入拌好的调料后炒均匀，出锅
腌糖桂花
每年的桂花时节都会习惯的做糖桂花，让一秋天的香味保存至每个季节。往年这个时节的桂花已经很香了，但是今年还差点味道，可能是今年闰九月的缘故的，再过半个月应该就是好时节了。
用料：
适量新鲜桂花
适量白砂糖
适量盐水
擀面杖
玻璃瓶
做法：
把从树上摘下来或打下来的桂花放在大的盆子里，用水反复清洗干净，但注意洗的时候要温柔些，太用力会导致桂花焉了。最后再用盐水洗几遍来杀菌。
洗完后的桂花，铺在浅口的容器水，放在通风口，让桂花晾干。晾干后的桂花要把花蒂去掉。
风干后，去完蒂的桂花就可以进行研制的步骤了
先铺一层桂花在瓶底，用擀面杖压实，一开始先轻轻的压，然后再绕瓶子边缘开始重压，压到桂花出汁水，压成一层了，就可以铺糖了
铺糖最好用勺子慢慢铺进去，尽量不要晃动瓶子，这样一来会影响分层
铺完糖也是用擀面杖去压，手法一样，也是从边缘开始施压，把糖层压实了，注意压的时候的力道，太用力会到下层的桂花，层次就不好看了
然后重复一层桂花一层糖，直至到瓶口
到瓶口的时候，用擀面杖可能不太好压，这个时候就可以用扁平的勺子去压，最后一层，要用白糖封顶
盖上瓶盖密封好，就可以送入冰箱了，然后就慢慢等待美味的来临吧
鸡汤豆腐串
出生前姥姥在火车站摆摊卖豆腐串  后来我出生 姥姥为了看我 就不再卖了 但是小的时候常常做给我吃 真的是炒鸡美味  觉得因为自己少了一个牛气的女企业家 要不现在说不定有个老何太太鸡汤豆腐串  
不过这个貌似只在长春吃过 出来后 尤其是来北京后 一直没找到过 最近一直特别想吃 就自己来做 姥姥直播教程
用料：
2-3张干豆腐 豆腐皮
1-2个鸡骨架或者鸡腿
一小把香菜
若干葱姜蒜香叶大料
做法：
洗净干豆腐 和鸡腿  因为没买到鸡骨架 所以用鸡腿熬汤  可以买到鸡骨架 用鸡骨架就好啦~
烧开水~ 烫一下干豆腐 心里作用是消毒去豆腥味
鸡腿剁开~
准备好葱姜 香叶 大料 凉水下锅 放入剁好的鸡腿 大火烧开~ 去浮沫  转中火
煮鸡汤的时候同步切干豆腐啦  切成菱形
会有一些富裕的边角料  不要扔掉 保留作为瓤
一个菱形块 中间加一个边角料 这样会更紧 
菱形上下对着中间折一下
然后 再对折 用牙签穿上 就可以啦
正面图
背面图
成品图~
这个时候鸡汤也好啦 就下豆腐串就可以啦
煮10分钟左右就可以啦 在煮的时候 准备好香菜切碎 蒜捣成泥 辣椒 和大酱
农家一碗香（鸡胸肉版）
猪肉涨价换鸡胸肉，相对便宜，能量更低，吃起来精神负担小点😂
用料：
70-100克鸡胸肉
2个鸡蛋
见图湖南椒
1个红菜椒
适量洋葱末，葱末，大蒜粒
做法：
如图备料
鸡蛋放盐加点胡椒粉打散备用，鸡肉切小片生抽和生粉腌制（鸡胸肉直接炒会比较老，不好吃，所以提前腌），湖南椒斜切，红椒切小块，大蒜拍碎。
热油，洋葱末，打葱末爆香，待变黄时加鸡蛋
炒鸡蛋
炒熟以后弄散
加青椒炒，可以适当按压，将鸡蛋里面的油挤出来炒辣椒
加入鸡头翻炒，加入红椒翻炒。红椒比较容易熟，所以比青椒晚点放。
加入大蒜，盐调味出锅
下饭神器
韩式辣鸡爪
用料：
少许韩式辣酱
2-3勺韩式酱油
少许食用油
4-5勺番茄酱
少许海苔碎
500克鸡爪
少许芝麻
多一点蒜
做法：
把鸡爪放进水中煮5-6分钟，煮出血沫之内的，然后准备一盆凉水，把煮好的鸡爪放进去，让他凉透。
锅里放少许的食用油，放蒜蓉进去炒香，后放入鸡爪翻炒2分钟，再加番茄酱和韩国辣酱，翻炒3分钟，加水莫过鸡爪。煮15-20分钟。
加大火收汁，装盘后撒上芝麻和碎海苔。
免炸版猪排
其实这菜的用量没有那么讲究，调味料也不用将就到克，关键是不需要炸，比油炸版的貌似健康一些，口味也不错。
用料：
6块猪排
适量面包糠
适量面粉
2个鸡蛋
3克盐
少量黑胡椒
做法：
预热烤箱上下火200度，同时加工大排。大排用刀背敲薄，可以竖着敲，敲完横着再敲敲，但不要敲破哦，轻轻的，温柔的。
平底锅放一点点油，加入面包糠炒至金黄。油少一些，平底锅涂一层就行。
敲好的猪肉两面撒盐和黑胡椒。盐不用很多，因为一会儿可能要沾着调味料吃。
打完调味料，外面裹面粉。
再裹蛋液（全蛋打散）
裹完蛋液裹炒完的面包糠。
准备好了就可以入预热好的烤箱了，20分钟。
成品是不是还OK？我喜欢老上海的那种沾辣酱油吃，我儿子喜欢就着咖喱吃，反正怎么吃都很不错。
油焖杭椒
一道下饭菜！
用料：
25克食用油
1颗大料
220克杭椒
20克生抽
5克老抽
5克醋
10克冰糖粉
做法：
大料，食用油25克，放入主锅以3分/120度/小勺爆香
加入杭椒和所有调味品，以15分钟/120度/反转
5烹煮
配上一大碗米饭
欢迎交流美食
记忆中的牛肉酱，香辣爽，超百搭
用料：
80克黄豆酱
120克甜面酱
30克小米椒
20克大葱
15克姜
60克大蒜
150克新鲜红辣椒
60克熟花生
10克熟芝麻
200克玉米油
200克牛里脊
做法：
200克冻肉牛里脊，切成拇指大小丁，冷冻。冷冻硬后，当小美锅里，Turbo键2秒3次，椒牛肉盛出备用
葱姜蒜，辣椒，放小美锅里，
8秒，速度5切碎
放进去切好的肉，和200克油，5分120度小勺反转，时间到了，加入甜面酱，豆瓣酱，花生，25分钟速度1，120度熬煮
音乐响起加入熟芝麻
凉凉装保鲜盒
拌面绝了，超好吃，也可以裹在生菜里吃
黑米面荞麦面馒头
周末研究了杂粮火烧，凉了有些硬，今天第一次做了杂粮馒头，太好吃了，大晚上吃了一个😻
用料：
适量荞麦面
适量黑米面
适量白面
一小袋奶粉
5克酵母
做法：
热水和面，先用筷子，因为太黏了。然后加入事先用温水泡了的酵母。
醒35分钟左右，又大又软了。
揪一块揉成馒头状，太黏手，放的白面。
揉呀揉
放蒸锅里，蒸了大约18分钟。
第二锅改成刀切
裂开了
看着就好吃
热乎着吃了一个，成功，完美。
够吃好几天了，速冻。
果香四溢 苹果沙妮
苹果沙妮蛋糕，一款水果蛋糕。将苹果直接放入蛋糕中烤制，吃起来软软的蛋糕加上沙沙的苹果，甜而不腻。
用料：
80克低筋面粉
90克黄油
3个鸡蛋
两个苹果
8克泡打粉
10克朗姆酒
做法：
用小块黄油将模具的内部涂一下，可以方便最后脱模。
苹果去皮切大块（不用太小，一瓣苹果切成3块），放进模具底部。
隔水融化黄油，再将糖放进去，用黄油的温度让糖融化。
搅拌均匀后，将3个鸡蛋分次加进去，每次等鸡蛋搅拌均匀再加。
将面粉、泡打粉筛进去，过筛可以让面粉的颗粒均匀。这样做出来的蛋糕口感才会细腻。
搅匀好的面糊倒入模具中，敲击模具震出气泡来。
下面就可以放入烤箱烤了，先把烤箱预热，然后上下火150℃烤30分钟。
最后，如果你想切出好看的造型的话，可以先把蛋糕放进冰箱里冻一下。苹果馅心的蛋糕，哪个季节都可以做。
懒人版香蕉芝士酥 | 手抓饼新吃法
向日葵🌻送给你，愿你生活处处有阳光！
用料：
1根香蕉
3勺马苏里拉芝士
2勺炼奶
2张手抓饼
适量芝麻
做法：
香蕉➕炼乳捣成泥。手抓饼铺一层芝士➕香蕉泥➕芝士，最后盖上一张手抓饼
把边边压重叠后用叉子压出花纹，再切成12等份，把每一份尾部捏起来
扎孔，刷蛋液，撒芝麻，烤箱提前预热5分钟，上下火180°20分钟，搞定啦！喜欢记得收藏关注我，持续更新更多美食分享给大家❤️
爽口甜辣萝卜干，嘎嘣脆！
什么是馒头和蛋炒饭的绝佳伴侣啊？必须是一开始就停不下来的萝！卜！干！
自从开始做萝卜干，冰箱里再也少不了它的身影，半夜起来煮泡面也想佐着它一起吃，今年冬天已经做了第三批了，老公每天都念着要吃，成就感爆棚～
用料：
随意萝卜
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
一点点五香粉
适量香油
适量藤椒油
适量白糖
适量白芝麻
适量辣椒油
做法：
圆白萝卜洗净，切成约7mm厚的片，不用太薄
相互错开切，每刀都不切断
放进大盆子里，撒上盐，尽量保证每一片都有盐，盐的总量不能太多，比正常炒菜的比例多一点点就好，否则最后腌制出来可能会太咸，放在盆子里腌一晚
腌制一晚后会出很多很多水，这个时候萝卜已经变软了，挂起来，风干一天
风干到这个程度就可以收起来了，边收边把每一小根扯断
加入调味料拌匀
还有什么比这样的搭配更诱人呢？试试蛋炒饭吧，爽歪歪
肉沫芽菜炒四季豆
用料：
1小碗猪肉沫
1把四季豆
2勺橄榄菜
1勺老抽
少许盐
少许料酒
做法：
猪肉沫放在小碗中用料酒，酱油，姜，盐淹一下
四季豆切小丁备用
锅中放油先把肉沫滑变色盛出
再放点油，煸炒橄榄菜片刻
倒入四季豆小火继续煸炒至四季豆变半透明状
加入肉沫，因橄榄菜有咸味了，这时候再加一点点盐或者不加盐即可出锅
沙谷（菊）米雷公根煲猪骨汤
沙谷（菊）米与雷公根清热清心解毒，刚好过年吃太多油腻的食物，及时清清体内的热气！
用料：
克猪骨500
4-6只沙谷（菊）米
一小扎雷公
做法：
先将沙谷米，雷公根洗干净
先煲猪骨和沙谷米一起煲，煲俩个小时后再放雷公根煲
白菜香菇炒番薯粉丝，香！
昨天邀请好友来家做客，思量着做什么好。看到前天吃火锅剩下的一颗白菜，突然想到，为什么不用来炒番薯粉丝呢？
用料：
六片白菜
一把番薯粉丝
五朵香菇
两勺酱油
两勺料酒
一点点细葱
做法：
先将番薯粉丝泡在水里，泡两个小时
锅里烧水，水开后将番薯粉丝下锅。
因为我的番薯粉丝比较粗，需要多煮一会儿，煮软一点。
然后捞出沥干。
白菜小段，香菇切小段
锅内放油，注意！这里我忘记先放肉丝了……
应先放肉丝炒一会儿，再将香菇和白菜下锅炒……
然后放入番薯粉丝。因为番薯粉丝容易粘锅，需要不停地炒。
快干的时候，加入酱油和料酒，继续炒，炒到微微有锅巴感。

出锅，装盘！最后撒点葱花即可。
红豆卷（剩米饭消灭的一招）
米饭做多了一般都是蛋炒饭，孩子总吃就不爱了，没辙了，就变花样吧
用料：
两小碗米饭
一枚鸡蛋
不限自制红豆沙
适量油
保鲜膜
寿司帘
做法：
米饭和鸡蛋打散
寿司帘上面铺一层保鲜膜
米饭平铺在保鲜膜上面，豆沙抹匀，然后开卷（豆沙不要抹到边缘，留点白米饭边缘不要抹豆沙，这是为了卷的时候好粘合）
卷好的饭卷往鸡蛋液里面滚一下，平锅中小火煎
起锅，开吃~
西兰花🌸炒胡萝卜🥕减肥餐
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
适量盐
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
西兰花切小朵🌺，蒜片，胡萝卜🥕切片，肉🥩切片，西兰花和胡萝卜🥕焯水，煮熟，颜色深一遍就差不多了
热油放入肉🥩和蒜
放入胡萝卜🥕和西兰花🌸，翻炒一会就可以出锅了
肉🥩也可以不放，减肥餐可以吃的哦
花生拌苦菊
用料：
1把苦菊
适量花生米
适量白糖
适量醋
做法：
把熟花生去红皮放到料理机打碎，要打的细一些，这样拌的时候才会粘到苦菊上
苦菊洗净，切小段
把花生碎，白糖，醋放到苦菊里拌匀，边拌边尝味道，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多加醋，拌到自己喜欢的口感，酸酸甜甜的很适合不爱吃菜的宝宝呢。
自制糖水黄桃
糖水黄桃
用料：
黄桃
根据自己喜好，适量放白糖
喜欢喝糖水的朋友，可以多放水清水
做法：
新鲜黄桃，洗干净，
把皮削干净
切成大点的菱形块
然后放入适量白糖
放入适量的清水，
上锅，开大火煮
煮到开以后，继续换中火煮五分钟，
关火，放进保鲜盒里，可以放进冰箱里，
酸爽酸菜鱼
夏天胃口不好，这道酸菜鱼真得很适合全家人。做法很简单，我喜欢用石斑海鱼来做，刺比较少。
用料：
1条鱼
2勺淀粉
3片姜
做法：
先把鱼的骨肉分离，把骨头斩块
鱼肉片成薄片，用调料里面的淀粉上浆。
吃过这么多酸菜鱼料，这牌子的味道最好，里面还有酸萝卜。
按上面的说明完成即可，简单得很，小白也能轻松做出美味的酸菜鱼。
成品😊，非常酸爽
香菇糯米小烧卖
由于家里没有速食早饭了，超市里全都是水饺，唯一一盒烧卖，八个25元，还一丢丢大，这跟抢钱有啥区别，所以(*￣m￣)还不如自己做
用料：
大概200克（自己看着弄，想多点可以多加）糯米
4朵（我加少了，你们可以多几个）香菇
100克猪肉
1根葱
1勺老抽
2.5勺生抽
几滴子料酒
一勺盐
一勺半白糖
一丢丢笋
2-3朵木耳
做法：
香菇切碎，多切点，不然等会儿烧没了
糯米先蒸熟，电饭煲就可以办到，
肉切碎，由于我不喜欢吃肥肉，一丢丢都不行，所以我买了瘦肉，其实最好带点肥
我还加了点葱混在里面
笋和木耳切碎，不要太多，自己看着放
调料：2.5勺生抽，一勺老抽（可以少放一点），一勺盐，一勺半糖，两三滴子料酒，搅拌均匀，待用
锅加热，倒入油
1.先放肉，煸炒
2.放香菇
3.放笋木耳
4.放糯米
5.倒调料
小火，不停翻炒，直至全部炒均匀，盛出
用擀面杖将饺子米周围擀薄，这样也会变大一些，将米用勺子挖出，大概一勺，由于糯米太黏抽了，可以用饺子米把勺子上的米弄下来，我的勺子比较大 所以是一勺子
放进蒸笼里面蒸
香喷喷的烧卖出锅了
韩式石锅拌饭
一个人在家 不想做很多菜 又懒得准备太多材料 想到简单的拌饭 一直喜欢甜辣酱的味道 不单纯的辣或者甜 一些蔬菜伴着酱料 杂七杂八的吃下去 爽！由于是临时想到
就没有准备餐厅里面的那种石锅  想到家里的普通石锅 简单方便 也不用特别准备啦！ 开始！
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许金针菇
少许黄花菜
少许豆芽菜
适量牛肉
一个鸡蛋
做法：
黄瓜切丝儿 胡萝卜切丝儿  金针菇择好
牛肉切片儿 太阳蛋煎好 黄花泡水20分钟
锅热加油 胡萝卜比较硬 加盐翻炒一分钟 起锅
石锅底部均匀刷一层油 铺上隔夜米饭 最好 （我喜欢吃锅底焦焦的黄金锅巴 ）所以小火慢慢烤出锅巴
把事先煮好的菜铺上去(嘿嘿 忘记了一步噢 菜用开水煮一下 盛起来 加香油 盐拌一下 )
盖上太阳蛋 淋上甜辣酱 OK 开吃 简单方便
煎牛排
用买来的真空包装牛排，和最简单的佐料，也能成就美好的味道。
用料：
200g左右真空冷冻牛排一块
适量橄榄油
适量粗海盐
适量现磨黑胡椒碎
做法：
1.喜欢选用沙朗牛排和眼肉牛排，带一点点油脂，煎过以后口感鲜嫩多汁。
2.自己在家煎牛排最好提前计划，买来的冷冻牛排常温解冻后，放在架子上于冰箱冷藏1-2天，让空气慢慢带走表面水分，表面微干煎出来比较香！里面比较多汁！
3.煎的时候没有留照，锅子烧热加入适量橄榄油，油热后下牛排，上面撒适量粗盐，看着表煎一分钟后翻面，再撒点盐，煎一分钟翻面，关火，等十秒出锅。
4.煎好的牛排，放在板子上，撒上适量黑胡椒碎，然后让它静静的待五分钟，最后剪成条状上桌。
5.配着还可以煎点胡萝卜口蘑啥的，同样是黑胡椒碎和盐，简单好吃！
红烧羊蝎子
羊蝎子狂热者自创
用料：
5斤羊蝎子
1根葱
6片姜
6片香叶
若干花椒
半个洋葱
3勺老抽
2勺料酒
三个八角
2块酱豆腐
2勺甜面酱
20粒左右白胡椒粒
2片白芷
2粒豆蔻
适量盐
1个青辣椒
3棵香菜
做法：
清水浸泡5小时，中间换水5次以上。
羊蝎子冷水焯水后放置一边，起火爆香所有香料
放入刚刚焯水留下的没有血沫渣子的原汤，加开水没过羊蝎子开盖中火炖
当汤炖下一半的量时，用筷子夹羊蝎子至电高压锅，将过滤掉所有香料渣子的汤也加到电高压锅中，继续加热20分钟。
出锅享用吧！
美味蒸扣肉的做法
用料：
一斤五花肉
适量盐
1-2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量糖
2片生姜
若干香葱段
一支新鲜薄荷
适量食用油
2瓣蒜
做法：
一、将五花肉整块用清水洗净，将锅中倒入适量清水，加入姜片，将五花肉（整块）放入锅中炖煮15-20分钟
二、将五花肉捞出沥干水，用牙签/细针把肉皮上戳出孔，用老抽在肉皮上涂抹均匀，晾干备用
三、将锅中加入食用油，待油温热后将肉皮的一面放入锅中炸至皮变棕红色并带有小泡状，然后翻面将肉炸至金黄即可捞出
四、将肉放入冰水中浸泡约1个小时左右，直至肉皮变为膨化松软状即可
五、将肉切块并倒放至碗内（肉皮一面朝下），将老抽、生抽、糖、盐、蒜末等调料混合放入碗中，用高压锅蒸15分钟即可
六、蒸好的扣肉倒扣到碟子中，表面撒上葱花、滴上2滴香油，摆上薄荷叶即可
电饭煲奶油芝士巧克力蛋糕之一切随缘做法
第一次做蛋糕，什么都不懂，全凭感觉来。所有的我都是凭感觉放的！只想给个思路，需要数字的小伙伴可以参考下别人的。前后做了三个，像戚风一样太好吃了！由于很久之前的失败经验，我掌握了大致配比，但苦于懒惰（也没有称）所以姐妹们不要吐槽没有克数，因为我懒到随缘啊哈哈哈哈哈！你们也，放轻松，掌握好糖！按这个做，一定不会难吃！ps:可以先去看看其他po主们的配比，再回来按这个做哦～（我也是做了很多功课哦～噗，好假ಠ_ಠ）
用料：
鸡蛋
牛奶
低筋面粉
细砂糖
奶油芝士（我用的是妙可蓝多的）
蜂蜜
可可粉
食醋
做法：
把锅子热一下（温温的就行，手能承受锅底的温度）把奶油芝士放进去，进行搅拌，搅拌到没什么硬块（我这个是搅拌过的）放入蛋黄。我的锅小所以只用了三个鸡蛋。你们…随缘放吧咯咯咯
准备一个干净的碗，牛奶加可可粉搅拌好备用。
这样，要稍微粘稠一点的！不要太稀！
蛋白打发：加几滴醋（可能是去腥吧）我一共用了3个鸡蛋，所以也是3个蛋清。加糖，我分了两次，泡泡是鱼泡形状加一次，泡泡是绵软的时候再加一次。开始的时候用低速打！用低速！泡泡丰富绵密的时候再换用高档速度。别急着用高速！
蛋白密度一定要够！不够就继续打！不停打！打到面糊放上去不会沉下来那种。不确定就再打打！打！给我使劲打！（这里我只是说和我一样用小功率打蛋器的姐妹，大功率的姐妹们不要参考，别打过了噗）
这个是搅拌好的蛋黄和奶油芝士，加点蜂蜜进去，（如果蛋白糖太多可以不加）
可可牛奶进去！搅拌吧！
搅拌好，这个时候加低筋面粉，一定不能太稀！！！不能稀！稀了加面粉，要粘稠的面糊！看下面的！
搅拌好了放到蛋白里，放上去的时候不会沉下去就行了。z字搅拌，或者横一下竖一下的搅拌，不能画圈圈！
按白米煮饭键
将将将将！切开是湿湿的，口感软绵绵的
所有的比例我都是随缘，一定要控制好液体的量，要粘稠的面糊！！蛋最多最多放5-6就行了，我一般就只放3-4个。。由于一切随缘所以卖相也挺随缘的哈哈哈哈哈，好吃就行了，好啦。快快动起来吧姐妹们！
小盆友超爱的瘦肉豆腐羹
用料：
200克腰果肉
1盒内酯豆腐
3根香菜
勾芡粉，生抽，盐适量
做法：
腰果肉剁碎
香菜切断
内脂豆腐用刀划开
碎肉加勾芡粉，生抽
拌匀待用
锅内加水倒入豆腐大火烧开
烧开后继续大火2分钟，加入肉碎烧开关火（碎肉倒入时注意边到边搅，以防粘在一起成坨）
加入适量盐，撒入香菜起锅
瘦肉水（宝宝也能喝）
广东人喜欢的滋补汤水，既简单又好喝。
因为宝宝最近拉肚子！好不容易肥回来又瘦了！
做其他辅食，宝宝又不肯吃！
所以做了这个！既不会消化不良，又可以吸收营养！
用料：
适量瘦肉
适量水
1～2片姜
适量盐
2段葱白
做法：
把瘦肉洗干净，剁碎！加一点点盐腌十五分钟！十五分钟之后加适量的清水！泡两个小时！
把瘦肉和泡瘦肉的水一同倒进炖盅里！再加上姜片和两段葱白！炖两小时！
宝宝辅食——红枣山药糕
本人90后宝妈一枚，每天为了宝宝的吃喝拉撒忙碌着，为了宝宝的饮食也是较劲脑汁希望宝宝吃的健康安全放心！
用料：
6-8颗红枣
半根山药
1个鸡蛋
做法：
山药去皮洗净，切块
红枣洗净去核，切块
把切好的红枣山药放入料理机，再放一个鸡蛋(没加过蛋清的，用两个蛋黄带替)打成糊状，不能太稀哦(偏稀的话打好后可以添加少量面粉拌匀)
凉水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，再闷5分钟开盖，取出，切块。
烧烤酱料，卤料
资深吃货的收藏😂️
用料：
孜然
辣椒
做法：
炸串油干刷料
炸串酱
飘香酱
芝麻酱
辣椒酱
蒜蓉辣酱
花生辣酱
甜辣酱
哆啦a梦蛋糕
用料：
面粉
鸡蛋
奶油
做法：
制作蛋糕
抹奶油
用牙签画图
填色
烤羊腿
烤羊腿子
用料：
两斤羊腿
花椒 迷迭香 盐 胡椒调料1
新鲜九层塔 红椒调料2
大蒜 洋葱底料
做法：
新鲜羊腿洗净，有膜的地方割一割
跳过一个图...盐 花椒 迷迭香碎 胡椒粉 若干 腌制一晚上
调料2 加调料2，夹杂在肉之间即可
洋葱大蒜垫底 夹杂九层塔...160-170度底层上下火4小时，需要用锡纸将整个烤盘覆盖包裹严实，最后半小时可以撤出锡纸上色，完成。
汉堡排焗饭
充满男子汉气概的料理，不是狂热肉食动物请酌情减量并加入蔬菜
用料：
2个生鸡蛋
随意马苏里拉芝士
一杯米煮出的米饭米饭
两块，每块105克汉堡排
少许酱油
少许老抽
少许醋
少许味淋
少许淡奶油
少许盐、黑胡椒粉
做法：
两个鸡蛋加少许盐和水搅匀，热油下锅滑一下，凝固后马上铲出备用
米饭下入刚刚炒鸡蛋的锅里炒散后加入少许盐和胡椒粉，加入鸡蛋用锅铲搅碎拌匀，差不多的时候加点水再搅匀（吃饭用的勺子一两勺就行，目的是防止等下进烤箱的时候过硬），盛出放入准备好的能进烤箱的容器，我这里用的是玻璃烤碗
锅内重新放油，不用太多，油热后放入入准备好的汉堡排（我是按照Elephant-Cafe的方法一次做了九个，冻起来备用的，用的时候稍微解冻一下就行），中火煎两分钟，翻面再煎两分钟，再翻面，倒入汉堡排一半高度的热水，盖上锅盖转小火焖三分钟，取出放在炒饭上
锅里的水和油倒出不要，直接加入酱油，老抽，醋，味淋混合烧开后加入淡奶油搅拌均匀，淋在汉堡排上
撒上马苏里拉碎，多少随便，但至少要完全盖住下边的内容物
放入预热好的烤箱，200-220度烤15-17分钟，看自家烤箱的脾气而定
利津水煎包
在我们山东东营市，水煎包可是名吃呢!相传利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今有一百多年的历史。民国初期，盐窝镇尚家的刘明远、刘凤刚父子，大胆改进了操作技术，使水煎包达到了色香味俱全的程度，名扬鲁北地区。
美食家古清生先生在品尝利津水煎包后，写下了利津水煎包的美文，“其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软、馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬，色味俱全，堪称面食之佳品。
用料：
面粉
肉
温开水
发酵粉
姜末
或酱油耗油
十三香
韭菜
盐
香油
味精
醋
虾
做法：
用温开水加入发酵粉和面，面揉好后静置
肉切丁，加入姜末、耗油或酱油（真正的利津水煎包里面放的是一种特制的面酱，现在很少有人做了）、十三香腌2个小时
韭菜洗净、控干水份，切好，倒油搅拌
然后再加腌好的肉馅，加入盐、香油、味精、醋（和香油加的一样多就可以，作用真的不小呢）搅拌均匀。这里也和真正的水煎包不怎么一样，真正的利津水煎包，肉和韭菜是单独放的，油和调料都在肉里面，韭菜里面什么都不加。所以出锅的时候韭菜的颜色依然翠绿，肉里面的味道又会浸入韭菜。这个可能也和那个腌肉的面酱有关，所以我们就直接搅拌均匀了吧
虾去头、扒掉壳备用。（我们家人都喜欢吃海鲜，每个包子里面加一个虾味道会很鲜的。你要是不喜欢虾，那就用刚才的馅就可以了）
面发好了，揉面，揪成一个个的小剂子。杆皮、包包子
包成圆的、长的随你。我侄女喜欢吃纯肉馅的，所以我包了两种馅，圆的是韭菜的
长的就是肉的
调制面糊。在一个容器内倒水，加入面粉少许搅拌到没有干面粉粒就好。（这个其实也没有特殊的要求的，稀点稠点都可以，太稠了不好干透就是了）
平底锅内放一点油，把包子码在锅内
煎一会后倒入调好的面糊
盖过一半包子就好了，别太多了，特别是韭菜馅的包子，一定不要多了，不然等收干水份韭菜就黑了、过了
盖上盖大火烧，等面糊快干的时候转小火，慢慢烤干，使底面结金黄的噶扎（我们家乡话）。如果你掌握不好火候，可以用铲子轻轻翻一点看看，看看底面变金黄色没有。这整个过程控制在15-18分钟最好
盘子倒扣在锅上
快速的把锅倒过来
把包子倒扣在盘子上，使金黄的一面朝上。完成
西葫鸡蛋小饼
上次用平底锅做的都煎糊了，这次用的电饼铛还是有点糊，不过味道好吃，这也是儿子强烈要求吃的
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量椒盐
1根儿童肠
做法：
西葫擦丝后放少许盐，放置15到20分钟，西葫出水后挤掉水分，再放1个鸡蛋，1根儿童肠，少许清水，适量面粉，少许椒盐和黑胡椒粉一起搅拌
电饼铛刷层油，舀一小勺摊好，两面翻面的煎一下，一会儿就可以开吃了。
水晶水果饺
大家知道吗？！其实用马蹄粉做水晶水果饺更加健康美味哟!虽然价格稍贵，但老少皆宜吃得放心。
用料：
100克洲星马蹄粉
110克白砂糖
500克清水
适量各种水果
做法：
将需要蒸煮的食材准备好，没有称子的初学者可以用杯子分好，这样出来的比例差别不大，0失败哟！
两杯清水250g 开一杯马蹄粉100g，过滤成生浆。
一杯白砂糖110g 倒入两杯清水250g 煮成糖浆，取出半杯之前开好的生浆，边搅拌边倒入糖浆里，然后再倒回剩余的生浆里搅拌均匀，马蹄熟浆就做好了。
水开后倒入一层马蹄熟浆，3至5分钟就可以起锅。
切一点喜欢吃的水果，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。
放凉后用碗扣出个圈圈，放入水果丁包裹住，健康又美味的水晶水果饺就完了～
青桔青柠柠檬蜂蜜茶
前些天半个多月网上买了一兜的小青桔，做了青桔蜂蜜茶，今天整理冰箱才发现还剩了一点，时间太长都有点微微变黄了😅

可以把青桔换成柠檬，处理方法都是一样的。
用料：
适量青柠
适量蜂蜜
少许冰糖
做法：
用盐搓一下青桔，在盐水里泡十分钟。
期间可以准备罐子用热水烫一下，倒放控干或者擦干，不要有水，不然青桔容易放坏。
拿出来晾干或者擦干，不要带水。
将青桔的尾巴去掉，横切一刀，把籽取出来，不然会容易发苦。
最后一层蜂蜜，一层青桔放到罐子里，再放几颗冰糖，我的蜂蜜就剩这点有点少了😂
放到冰箱保鲜里，两三天就可以喝了。
每次拿出来的时候用无水的勺子，防止生水进到罐子里容易变质。
泡水记得用温水袄，蜂蜜遇到热水会失效。
我老公喜欢喝凉的，一般都会放几颗冰块。
鲜菇番茄汤
色泽美观，鲜嫩滑爽。千万别放多了酱油，否则汤汁的颜色不好看。
用料：
150克平菇
150克草菇
150克猪瘦肉
100克西红柿
1小匙酱油
15大匙高汤
2小匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙味精
50克黄瓜
适量淀粉
做法：
平菇洗净撕成条；草菇剥去外膜，洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉
猪瘦肉洗净切片，拌入料酒、酱油、淀粉腌10 分钟；西红柿洗净，切成片；黄瓜洗净切斜片
高汤放锅内，烧开后先关火，放入猪肉片后再开火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精盐、味精调味
最后放入黄瓜片，一煮熟即关火盛出