xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
敲可爱哆啦A梦曲奇饼干
小时候最喜欢和小伙伴们坐在小门前看黑白电视里的动画片！
       印象中最深刻的就是哆啦A梦这部了！好羡慕大熊，他想要什么多啦A梦都可以为他实现。无忧无虑的样子简直让我们这群小朋友神往。每次都特别期待下次能给大熊带来什么特别的道具！这是我们隔三差五讨论的话题🤗🤗🤗
       我也想要一个哆啦A梦，虽然不能像动漫里那样满足我任何愿望的的机器猫，但是我可以用酥香的饼干造型出喜爱的哆啦A梦！希望拥有它的我们也能愿望成真哦✨✨✨ 
           无需打发。轻松几步就可以制作出可爱的哆啦A梦啦啦啦啦✌✌✌
用料：
160克黄油
80克糖粉
两个鸡蛋
300克低粉
3克蝶豆花
2克或4.5滴红曲粉或红色素
100克黑巧克力（装饰用）
做法：
备好所有原材料哦🤗
      将一个鸡蛋打入碗中，把蝶豆花全部放入鸡蛋液中浸泡半个小时。就会出来天然蓝色素。记得盖好保鲜膜。
        把配方中的原材料减半，黄油糖粉，鸡蛋，低粉全部放一起拌匀就可以了，在放到大白纸上面用擀面杖擀制成
3cm的厚度即可！出来的总重量约是320克，分成两部分，原色面团是220克，剩余一百克面团加入红曲粉揉匀做哆啦A梦的嘴和红鼻子！揉匀好的面团全部用保鲜膜包裹起来以免风干。
        用圆形模具压出白色饼干底。模具大小看个人喜欢而定。
     蓝色面团的配料在用刚才配方中的一半就可以啦✨✨✨将鸡蛋液与蝶豆花泡制好后用筛子过筛，用最大的力气压出所有蛋液。倒入面粉黄油和糖粉中搅拌均匀即可
       把揉匀的面团放在大白纸上面用擀面杖擀成
2cm厚度的饼状！用圆模具压出圆形即可。这个圆模具比刚才那个白色面团圆模具要大一个型号才行(●°u°●)​ 」揉匀好的面团用保鲜膜包裹好以免风干！

      白色面团用刮板切掉四份之一，放到蓝色面团上。蓝色面团上刷点鸡蛋清，要不然烤熟了以后会自然脱落，影响成品美观。
       红色面团拿出来擀制成
2cm的厚度，用模具按压出红色嘴和小鼻子，在用工具压出眼睛，胡须的轮廓线条！以备后期点缀巧克力使用。
         放上大红嘴巴，如图所示那样🤗
          现在就可以入炉烘烤啦！上火180下火150烘烤时间约二十来分钟左右！具体还是看个人烤箱和饼干大小来定。具体看熟没熟还是看状态。底部上色，面部有轻微上色。就可以啦！
     这是烤好的样子。隔水融化黑巧克力，挤出哆啦A梦的眼睛👀胡须线条装饰。一个可爱的(๑• . •๑)哆啦A梦就完成啦！
在看一遍！嘿嘿🤗🤗🤗
成品图片
童年记忆美好时光——哆啦A梦的百宝袋
肉龙和包子的故事
用料：
克面粉
克酵母
克盐
克水
肉
酱油
根葱
做法：
和面，少许酵母粉用45摄氏度的热水调匀，热水和面，和好面放温暖的地方发面。和面水保持45-50度。发好的面如图。
肉剁细，我加了葱。我还调了白菜肉的包子馅，忘记拍了。馅按个人喜好决定调料和盐。
揉面 做面团
擀面
做一薄饼 涂上肉馅
肉龙完成
包子和肉龙在一起
盖上纱布 放温暖的地方一起醒大概40分钟 手拿起来感觉变轻了就差不多了
烧水 
醒好了
放锅里 我用的是玉米内层皮垫着 用纱布也可以的
两个锅一起开大火蒸 从开始冒蒸汽计时 15分钟后关火。 等5分钟，就可以开盖啦
出锅
【0⃣腥味】红豆花胶奶冻
90年后的老呀姨把冻奶茶换成花胶奶冻。

花胶对女生特别的好，但夏天太热，实在不想再喝汤，那就换一个做法吧——花胶奶冻，健康又养颜，口感特别Q弹🍮
用料：
1-2条澳洲石斑鱼胶
适量红豆
5克莲子
5克百合
2颗红枣
10粒枸杞
3-4片姜片
适量鲜牛奶
做法：
先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。
把花胶切成丁，加入切好的红枣、红豆、莲子、百合、枸杞和切好的姜片，加入少许的水（水的量大概是刚刚mo过食材即可），开炖2小时。
2小时后加入牛奶和适量的糖，再炖15分钟出锅
炖好的花胶奶隔渣倒入碗里，自然放凉后放进冰霜冷藏，大概4-6小时后就可以品尝美妙的奶冻。
天然菜籽油炸蜜薯条
以前经常在超市里买薯条薯片做零食吃，想想还不如自己亲手做薯条吃，既健康吃的又放心，自榨菜籽油炸蜜薯条[色][色][色]外酥里嫩！
用料：
个糖心蜜薯1
糯米粉适量
自榨菜籽油适量
做法：

将红薯洗干净去皮
将红薯切成条
将糯米粉适量加水
放入薯条搅拌均匀
将锅预热倒油，准备放入薯条
将薯条炸至金黄色
将薯条捞出沥干油
将薯条入盘即可美美享用
外酥里嫩[色]不光小孩喜欢大人更爱的下午小零食！
【无情｜酸汤面】
其实我不爱食醋，可是这碗简单快手的酸辣面真的没有抵抗力😍
用料：
1人份（硬币大小一支足够）面条
手撕白菜/绿叶菜
佐料：
半勺（小勺）盐
三转现磨胡椒粉
一勺（小勺）鸡粉
两汤勺生抽
一汤勺芝麻油
一汤勺花椒油
一勺半（喜欢酸就多放哦）醋
一汤勺蒜泥/蒜汁
三汤勺辣椒油
做法：
三转黑胡椒，小勺盐，一勺鸡粉。
芝麻油～
花椒油，比芝麻油颜色淡一些。
黑黢黢的是生抽，白色的蒜汁，偷懒没弄蒜泥哈哈哈。
倒点醋，使劲舀辣椒油吧🤩记得加点面汤哦！！
加点面汤，面条起锅，记得吃蔬菜哦！！
山楂酱
用料：
山楂
水
白砂糖
做法：
洗干净山楂，去核
加纯净水煮熟，然后料理机打碎
放白糖，可以自己试甜度，我一般2:1
熬到粘稠
装瓶开吃
芝士牛扒汉堡
用料：
2个汉堡胚
2片芝士片
1块菲力牛排
适量黑胡椒
适量盐
一块黄油
半根青瓜
2个鸡蛋 
适量黑芝麻
适量沙拉
做法：
菲力我是一块切成两片，因为太厚了！胡椒粉➕海盐➕橄榄油腌制好菲力。然后看视频！
家常菜-下饭菜-雪里红-雪里蕻炒肉末
用料：
100克肥瘦猪肉
1根葱
2勺盐
1勺鲜酱油
一斤雪里红
一个红辣椒
2粒蒜
一个青辣椒
做法：
雪里蕻洗干净后，在锅中倒入开水，把雪里蕻放入开水中用水焯一下（雪里蕻的根部需要多焯一会，这样炒出的雪里蕻没有生味）
焯水后，把雪里蕻的水分寄出，放凉。
雪里蕻切成细丁
把切碎的雪里红再次沥干水分，放入锅中炒干，去掉多余水分。铲出。
猪肉切丁或者切片都可以（尽量切小和切碎的雪里蕻大小）加入生粉和酱油搅匀后再加一小勺油拌匀。
锅热倒油，放入猪肉煸炒香再放入蒜头，红辣椒（也可以是辣椒粉）加盐炒断生。
锅热倒油，再倒入雪里红，炒香，倒入肉末和大蒜辣椒一起煸炒，加入2勺酱油，出锅。
火锅鸡
用料：
适量盐
适量葱
适量蒜
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
适量鸡精
适量八角
适量姜
适量干辣椒
适量白糖
做法：
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量
倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
夏天必吃的凉拌海带😍
用料：
150克海带
1根香菜
少许糖
少许香油
1辦大蒜
少许生抽
2只辣椒
3片姜
2勺子老陈醋
小半碗凉开水
做法：
没拍到照就用这张吧😀超简单的，烧开水，灼一下海带，然后捞起来备用。
凉一下，放各种配料就好ok了😀
巨大花生酱巧克力豆曲奇 (纯素无油无蛋奶)
这款超大的曲奇没有添加油或动物产品，而且比大家想象中的曲奇健康很多！

我用的是六寸的铸铁锅、没有铸铁过的朋友们可以用六寸(或者其他尺寸)的蛋糕模具。

花生酱用的是纯天然花生酱(自己家里磨的)，成分只有熟花生+盐，而且是液体的。大家用稠一点的花生酱应该也没有问题。没有花生酱也可以用芝麻酱或者其他的果仁酱。

没有苹果酱或香蕉泥的话，可以用南瓜、红薯泥、清水、或任何品种的奶。

枫糖浆可以用蜂蜜、龙舌兰等等来代替。

除了巧克力豆，大家也可以添加自己喜欢的果仁或果干。
用料：
1/3杯 (85克)花生酱
1/4杯 (50克)苹果酱或香蕉泥
1/3杯 (80克)枫糖浆
1小勺 (5克)香草精
1/4小勺 (1.5克)小苏打
1小勺 (5克)泡打粉
1杯 (120克)普通面粉或全麦面粉
适量 (我用了1/2杯 / 120克)巧克力豆
做法：
把烤箱预热到180摄氏度。准备好要用的烤盘/模具，抹上油或者垫上防粘纸。
在一个大碗里把花生酱、苹果酱、枫糖浆、还有香草精搅拌均匀。
小苏打、泡打粉、面粉过筛后与巧克力豆加入碗里，然后用硅胶刮刀搅拌均匀。

这里可以撒入少许的食用盐（用手指捏一点就够了）。
把搅拌完的面糊倒入准备好的模具中，然后震几下，震出大气泡。
放入烤箱，烤50分钟左右。每个人的烤箱温度不同，所以根据自己平时的烘烤习惯设置即可。检查牙签插到烤完的曲奇中间，应该会粘上少许的颗粒，而且不是湿的。
烤好的曲奇出炉后放凉到10到20分钟后就可以吃了！
韩式炸酱面
老婆孕期，每天都尽量变换点花样，让她更能有食欲一些。
用料：
200克面
1根胡萝卜
300克鸡胸肉
100克椰菜
适量韩式炸酱
适量盐
适量淀粉水
做法：
时间问题只有最后装盘了才拍了照片。
鸡胸肉切成丁加盐 胡椒粉 油 腌制入味
胡萝卜切丁  椰菜切成小块备用
起锅 放鸡胸肉丁进去翻炒  全部变白色后开始加入胡萝卜丁 继续翻炒30秒 就可以加入椰菜  翻炒均匀后加入清水末过食材 然后加入韩式炸酱 加盐调味

煮的时候可以边加调料边尝味道，适合自己就然后。最后加入淀粉水（适当调得浓稠点），一点加淀粉水一边大火收汁，看浓稠度可以了就可以出锅。
生煎包，真的是生煎的
好友问“生煎包真的是生煎的吗？”好吧，我告诉你是真的😂
用料：
500克猪肉
500克面粉
一小把葱花
适量生抽
适量盐
适量糖
1个鸡蛋
少许姜汁
6克酵母
做法：
酵母温水化开，倒入面粉，再加入适量水
揉成光滑面粉，温度40度发酵20分钟左右，不用发太大
肉末加入盐、鸡精，生抽，少许姜汁，一个鸡蛋，切点葱末，这小葱是自己菜盆种的哦
面团分成25克左右
可以把面剂子擀成皮来包
也可以捏个碗状包
这样也行
我包包子的技术不太好
准备点葱末，再用少许面粉加水加点油调一碗面粉液，为的是煎出蕾丝边的包子
平底锅放少许油，温热，放入包子，煎到包子底部略有焦黄色，再倒入调好的面粉液体，没过包子一半，盖上锅盖
等锅里水干，开盖，再加和刚才一样多的水，待水快干时，洒上葱花，也可以洒熟芝麻，然后小火等水收干，关火，焖三分钟
成品
后来又整了一锅，冰淋花，非常酥脆，而且漂亮，用薄淀粉水代替清水，就可以了
家常辣炒海兔(笔管鱼)
用料：
500克海兔
3根小葱
3片姜
3瓣蒜
适量料酒
适量蚝油
少量生抽
半根青椒
少量食用油
做法：
海兔洗净上锅蒸，开锅3分钟就可以，装盘备用。
葱姜蒜辣椒切好。
锅内加入少量食用油加热，放入葱姜蒜辣椒爆锅，蒸熟的海兔倒入锅中，翻炒1分钟，加入料酒、蚝油、生抽，炒至均匀即可。装盘，米饭好伴侣。
花生黄豆炖肘子
肘子的味道出乎我意料的好。肉中混合着黄豆和花生的清甜味道，黄豆和花生又因为久浸在肉汤中而吃进了肘子的香味。味道恰到好处。
用料：
肘子
黄豆
花生
3段葱段
3片姜片
1个草果
3个红枣
2片香叶
半个八角
一小片肉桂
1个干红辣椒
一小把花椒
2块冰糖
料酒
老抽
生抽
米醋
盐
做法：
将肘子焯水去血沫
捞出肘子用清水洗净
将肘子放入锅中，放入其他全部用料，加水没过肘子
开大火将汤烧开，之后转小火慢炖
炖到汤剩少许的时候关火闷10分钟
玛格丽特小饼
据说是零失败的饼干呐。用的是妍色的方子，但是所有用料减半。
用料：
50g低筋面粉
50g玉米淀粉
黄油50g
20g糖粉
1颗全熟蛋黄
1g盐
做法：
黄油室温软化(至可以用手指轻松戳出洞的程度)。软化的程度要求蛮高，太硬打发不了。切忌不可直接加热导致黄油融化。具体可以百度一下(…)
软化的黄油分3次加入糖粉打发至体积膨胀，颜色发白
过筛加入熟蛋黄、搅拌均匀。过筛混合加入低筋面粉、玉米淀粉、盐
用手抓成松散的面团
用手捏紧之后放入保鲜袋冷餐发酵1小时
面团发酵完毕后取出，揉成一个个小球，用手指自然按压成型
烤箱预热，上下火170°约20分钟，冷却后即可
-创意菜-翡翠芙蓉鸡片
简介被窝吃了哟
用料：
一朵西兰花
一丢丢鸡脯肉
少许蛋清
牛奶（可以不加）
基础调味料
做法：
1.西兰花洗净，改刀成小西兰花，焯水，断生，备用。（水里加盐可使西兰花减少变黄）
2.鸡脯肉批片，片的厚度大约3mm左右。盐酒味蛋清生粉上浆。（味精不利于健康，可以不放）
3.3个蛋清打在碗里，加入牛奶，稍微打散。（加牛奶是为了让蛋清更白，所以可以不加）
4.鸡脯肉滑油.蛋清滑油（滑油就是原料扔油里呆一小会儿撩出来）
5.水调味打芡，加入鸡片.蛋清，翻炒。（低油温可以更好的打芡，应该吧。。）
6.美观的装盘
步骤二被窝吃了
培根炒四季豆
男票爱吃培根，刚好到了美国四季豆，随意炒炒竟成男票最爱。
用料：
500g四季豆
四大片儿培根
一小小撮盐
做法：
培根四大片，切小片，摆开。
四季豆断头尾，去丝，掐成2/3小拇指段儿，淘净。
热锅，下培根，逼出油。
差不多断生了就捞出来，待用。
利用培根的油炒四季豆，加少许盐，不能太多，培根很咸。
锅里加点儿水煮一下，四季豆一定要熟，不然对身体不好。水快干了加培根炒四十秒。收味儿，起锅，完事儿。
我吃的煎馒头片
难道是上次我包包子剩的面，然后我做了几个馒头，因为我和家人都特别喜欢吃煎馒头片
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
少许盐
做法：
馒头切片
鸡蛋打散，放入少许的盐和少许的水搅匀
锅里放入适量的油，然后把馒头片放到蛋液里搅一下，然后放到油锅里两面煎至金黄即可上桌
炒面皮
炒面皮一直是上学时的味道，想起来就香。
用料：
一碗面皮
200克豆芽
适量面筋
2勺陈醋
2勺酱油
半碗蒜水
半碗花椒水
适量油
适量辣椒面
做法：
切面皮
切面筋
洗豆芽并沥水
锅中倒油，开火。油热后放辣椒面和豆芽，大火翻炒几下。
沿锅加醋、酱油、一半蒜水、一半花椒水，盖锅盖焖半分钟。
放面皮、面筋翻炒几下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒几下。盖锅盖焖半分钟。
出锅
红烧小鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
3片姜
2根葱
3瓣蒜
一瓶盖料酒
1瓷勺生抽
1瓷勺老抽
少量盐
少量糖
做法：
小鲳鱼弄干净擦干，准备好葱、姜、蒜放一边备用。

锅里多倒点油烧热（油要热一点），放入鲳鱼两面煎好。

（煎好油太多的话倒掉点）在锅里放入葱姜蒜料酒生抽老抽糖（盐根据情况最后放），再加一碗水大致没过鱼身，大火烧开后转中火焖烧个几分钟。尝一下味道差不多的话就可以开盖大火收汁就好了。
清补凉猪骨汤
用料：
一小撮莲子
两三片淮山
一小撮玉竹
适量枸杞
9粒红枣
一斤猪骨头＋猪肉
一小撮茨实
三小段党参
三小段沙参
做法：
茨实先用温水泡几个小时
猪骨猪肉飞水备用
洗干净所有材料除红枣放入锅里和猪骨一起煲一个小时左右，最后放入红枣再煲二十分钟左右
酱烧排骨
我是排骨控。（¯﹃¯）
这道菜卖相虽然不太好（因为土豆煎得不够久，很容易就炖烂了），但是味道非常好！
用料：
排骨
30克豆瓣酱
30克排骨酱
黄油
土豆
洋葱
大葱
姜
蒜
15ml老抽
菜椒
红椒
做法：
我做菜喜欢先做好准备工作，免得做时手忙脚乱，所以，先洗好排骨
青红椒各1个，洗净去籽切成小块，洋葱和大葱也洗净分别切块和切段，土豆洗净去皮切成小块状，生姜切块，大蒜拍散，置于各种容器里分门别类
之后要用到30克豆瓣酱、30克排骨酱和黄油摆放在一旁。准备工作已完毕！锅中入清水大火煮开，焯烫排骨3分钟，捞出洗净沥干水分备用
锅中入一勺黄油，倒入土豆块，煎至两面金黄
盛盘
锅中入油，大火烧热后改小火放入姜片和大蒜爆香
倒入大葱段和洋葱片翻炒出香味
入豆瓣酱和排骨酱，颜色炒匀
后放入排骨翻炒使之均匀上色
倒入开水，没过排骨表面，淋入15ml老抽，大火煮开后，盖上盖子转小火炖1小时即可
待排骨收汁收得差不多时（已炖了40-50分钟后）再倒入之前煎好的土豆（太早倒入土豆容易炖烂）和青红椒块，依旧小火炖上10分钟，后转大火收汁
完成！
无糖糖霜饼干底
我看了一下用料表，下厨房里面的糖霜饼干底/牛奶饼干其实就是曲奇饼干，这次试了一下无糖也很好吃。不过我用的是深度水解奶粉（小百肽），所以有点苦味，换成普通奶粉/炼奶/糖粉都可以。
用料：
100克低筋面粉
45克黄油
20克奶粉
10克纯牛奶
做法：
黄油融化后和牛奶奶粉全部倒入到低粉里。
能揉成面团就行。
用擀面杖隔着油纸擀成
3厘米厚，用模具压出形状，剩下的边角料不要浪费，揉成团擀开继续做。预热烤箱后160度20分钟，微微上色即可。
炒莲藕丝
用料：
1节藕
克盐10
克油50
葱花一棵
片姜片5g
做法：
顺着藕孔切片
改刀切丝，为了防止粘锅，藕丝切好后用流动水充分冲洗，把多余表面淀粉去掉。瘦肉切丝，用水淀粉抓匀，口感会嫩一些。姜切丝，葱花切段备用。
锅热下油，炒香姜丝，下肉丝炒到变色，下藕丝炒到泛金黄色，加盐，撒葱花即可出锅。
家常版酱牛肉
用料：
1500克牛腱
100克黄豆酱
4段葱
8片姜
2个八角
6片香叶
一小把花椒
一小块桂皮
10块冰糖
300克海鲜酱油
5克茴香
4个草果
做法：
牛腱子用凉水泡两个小时去除血水，把所有的调料放到一起搅拌均匀，把牛腱子切成小块放到腌料里腌6个小时
把腌好的牛肉和腌料一起倒到砂锅里，加清水盖过牛肉，加入料酒去腥，大火开锅后撇出血沫，转小火炖2到3个小时。
超好吃的酱牛肉出锅了，出锅放凉切片就可以吃了😍
炒米粉(简单版)
今天用家里仅存食材做了一顿午餐，哈哈！真是太难了！尽管这样，也要做的色香味俱全，毕竟生活需要仪式感哦！大家记得好好吃饭。不要亏待自己。
用料：
400g鲜米粉
1个大辣椒
1根火腿肠
1个鸡蛋
10g一品鲜酱油
10g蚝油
1.5g麻辣鲜
少许鸡精
1.25g盐
1.25g十三香
5g芝麻调和油
做法：
我用的一个大辣椒，一根哈尔滨红肠，一个鸡蛋。大家可以选用火腿肠代替哈！
米粉我用的是鲜米粉，不用泡发，直接煮就可以了。
起锅烧油，把鸡蛋翻炒断生乘出来备用。
热水烧开下米粉，大概煮5分钟吧，不用煮太久。煮好了以后捞出来过冷水备用。
起锅烧油，放大辣椒炒香。
放入米粉翻炒20秒，使米粉均匀受热。
转小火，放入一品鲜酱油，蚝油，鸡精，白糖，盐，十三香，麻辣鲜。继续翻炒均匀。
最后放入鸡蛋和火腿肠，因为我放的是红肠，先放入会比较咸，所以后放。最后加点芝麻调和油，翻炒均匀就可以出锅啦！
出锅啦！可以开吃了！邻居小姐姐说我做出了意大利面的感觉。哈哈！希望大家有空时候试一试。清淡，健康又快捷！适合懒人操作。
酥脆爆汁‼️咸蛋黄脆皮鸡翅
用料：
9个鸡翅
3个咸蛋黄
适量盐、黑胡椒、料酒、葱
适量炸鸡裹粉
做法：
鲜腌制鸡翅，放盐一茶勺、料酒一汤勺、葱几段、黑胡椒粉数量。腌制1小时以上备用
我家刚好有炸鸡裹粉，这是大喜大的，比较方便。没有裹粉直接用淀粉就可以。注意用裹粉是有调味的
腌制的鸡翅有水分直接放粉里滚一圈
油温6-7成热，标准是放一个小面疙瘩进油锅会立即飘上来。放进鸡翅炸制，全程小火。不愿意油炸可以用煎或者空气炸锅
油炸4分钟后出锅控油
锅内放少许油，放入捣碎的咸蛋黄。蛋黄如果是生的请蒸锅蒸熟再入锅炒。
放入鸡翅炒匀，让翅翅们都裹上金沙蛋黄
炒匀出锅开吃。蛋黄还剩一点又炒了解冻的青豆点缀一下也不错
油泼变蛋《子惠版》
用料：
根葱
勺干辣椒
勺醋
个青椒
克盐
油
味极鲜
做法：
变蛋切好摆盘 调料在碗里搅拌均匀 倒在上面放好辣椒葱青椒 油锅油烧开泼在上面就好了 开吃
花式烤馒头片
昨天剩下一个馒头 今天想办法给你它解决掉！嘿嘿
用料：
1-2个馒头
1勺橄榄油
1瓣蒜瓣
1小段大葱
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺蜂蜜
1勺白糖
1勺蒜蓉辣椒酱
适量烧烤料
1勺麻酱
做法：
准备食材
把蒜蓉 葱花 黑胡椒粉 盐 橄榄油 放入小碗搅匀备用（盐不要放太多 会咸）
馒头切厚片 分别放上 蒜蓉 、辣酱烧烤料 、蜂蜜白糖 、麻酱，烤盘铺好防油纸 摆好馒头片 放入烤箱 上下加热200度15分钟左右（还是根据你自己烤箱的脾气调整温度和时间 不要烤糊了）
出炉😄
论排名的话 第一当属辣酱烧烤料组合！还得是烧烤味的好吃😄 之后蜂蜜白糖和蒜蓉的并列第二！两种不同感觉的都很好吃 蜂蜜白糖的更像是甜甜的糕点 蒜蓉的则是一种好吃的蒜香 可以称为中式蒜香法棍😂  麻酱的排最后 因为没啥味道🤦‍♀️ 是不是放一点盐能好吃一点？？😂😂 麻酱烧饼那么好吃 这个为什么不行？🤔️🤔️
清炒蒜蓉黄瓜片
用料：
3根老黄瓜
适量油
适量盐
少许糖
少许酱油
6～8瓣大蒜
做法：
三根大黄瓜切片
最好切薄一点
大蒜拍碎切成小碎块，蒜可以多放
锅里倒入油烧开后加入蒜蓉轻微炒香
放黄瓜片爆炒。开始变软
这时放入酱油少许
白糖少许
盐，根据个人口味放
接着翻炒一下，改为中火炖
顿出黄瓜汤，关火焖一下就可以出锅了。
可以出锅了。
快手早餐 红薯燕麦红枣粥
用料：
2个红薯（大）
10颗红枣
3把原味即食麦片
做法：
红薯切丁，1厘米见方
水开后放入锅内煮
同时，把红枣剪开，去核
剪好后放入锅里与红薯同煮10分钟，至红薯煮熟
放入燕麦片，再煮3-5分钟
煮好了
来一起吃吧
核桃猪骨汤
一碗春季养生汤。
用料：
克猪尾骨
核桃
红枣
淮山
五味子
莲子
做法：
猪尾骨洗净，红枣，核桃（带壳砸碎），莲子，五味子，淮山，红枣。
猪尾骨氽水沥干。
将原料放入砂煲，倒入适量开水。
大火煮开，转小火煲煮1小时。
撇去浮沫，乘汤。春季补气血，滋补靓汤。
无油低糖芋泥💜&南瓜泥🧡
昨天去超市买了很多薯类回来，还买到了和什么都百配的芋头。
想着那就发一个芋泥和南瓜泥的制作吧！！
芋泥真的很万能诶…
一起来试试吧…尝试不同的搭配…
用料：
2个紫薯
半个芋头
半个小南瓜
半块红薯
250ml牛奶
少许糖
做法：
先将食材切成小块儿放入蒸锅蒸至熟透，筷子扎进去可以穿透的状态。
想做颜色好看的芋泥，秘诀就是放入紫薯。比例大概是2:1就可以了，看自己的喜好。我喜欢颜色重一点的，可能比较有食欲吧！嘻嘻…当然也可不放。再加入少许糖和125ml的牛奶，将他们搅拌搅拌搅拌…
我喜欢有颗粒感的，所以看起来很稠。不喜欢颗粒感的也可以将所有食材放入料理机搅打成泥。
想做香甜的南瓜泥秘诀就是放一点红薯。这样也中和了南瓜有一丝丝沙沙的口感。再加入少许糖和125ml的牛奶。
完成✅
烤了个酸奶蛋糕。加上做好的芋泥和南瓜泥再放一点喜欢的坚果，味道很好呢！！过两天再出个烤酸奶蛋糕的教程吧…希望你们喜欢今天的分享…💓💓
红烧大排
用料：
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
勺酱油
勺老抽
做法：
买了大排后，让老板帮忙敲一下。
拿回家洗一下。
白色的肉筋那里切一刀，防止卷边。
用刀背横向拍一遍
竖向继续拍一遍，然后翻过来继续横竖各拍一遍，一共4次。如果买的时候没有拍，则要拍8次。
拿个盆倒点黄酒
放点猪排粉
放三小勺淀粉。
放一勺盐
放酱油或生抽，可两样一起放。
手洗干净，用手拌和。
把拍好的排骨放入拌和，每块两面都要拌到。
把拌好的排骨整齐的叠放在盘子里。放置5小时以上，也可放置到第二天烹饪。
下一步
下一步
下一步
下一步
开小火，用筷子把排骨放入锅中煎，不用时间太长，只要两面都变色就好，煎好的先放在锅边沥油，继续煎下一块，煎第三块时，把第一块放到新盆子里。
排骨太大可以用剪刀一剪二，然后放入锅子加水到和排骨平行。
加酱油
加卤水汁
大火烧开后翻一下
放一小粒冰糖，也可以不放，放一点点老抽。
开小火烧一会，约3分钟
碗里放三勺淀粉用冷水调和。
开大火，边上倒入调好的淀粉。翻几下。盖上锅盖，关火。
咖喱秋葵冷豆腐
夏日好味道
凉菜或者盖饭都棒
用料：
一块绢豆腐
5根秋葵
半个苹果
少许牛奶
半小块（一盒8块的那种大概1/16）日式咖喱块
可省略木鱼花
可省略白芝麻
做法：
秋葵用盐搓一搓，然后冲洗干净。切段之后拿开水焯一下。捞出来之后过冷水之后沥干备用。
然后是准备咖喱汁，锅稍微热一下，放入咖喱块，再放入苹果泥和牛奶，咖喱全部化开就好了。
然后摆盘，浇上咖喱汁即可。增加风味可放一点木鱼花和芝麻。
三色拌黄花
用料：
150-250克黄花菜
一小把木耳
1根胡萝卜
3克盐
1勺香油
1勺糖
2勺醋
半勺鸡精
2瓣蒜
1根红辣椒
适量姜
做法：
处理黄花菜，摘除花蕊，花蒂，浸泡十分钟，焯水至变软变色（不要烫烂），捞出冰水浸泡。（这步忘了拍图）

胡萝卜切丝（我用的切菜器擦的），木耳水发，将胡萝卜和木耳分开焯水
姜蒜切末（我为了捡出，姜切丝了），辣椒切圈，用油小火爆出香味，不要炸糊，切记，然后倒入提前把其他原料调在一起的汁儿略烹，倒出放凉。
三种原料，分开装盘，浇入料汁儿
冰糖柠檬膏
用料：
个柠檬
克糖
少量克盐
做法：
柠檬先在温水里洗一下浸泡10分钟
带上手套，用盐使劲搓柠檬表皮，消毒去蜡。
洗净后用纸巾吸干水分
切片，不要太薄
去籽，这一步不可缺，不然柠檬膏会发苦
柠檬和冰糖1:1.5配比，放入高压锅。
高压锅使用熬粥模式，然后保温12小时。通常晚上烧，美美的睡一觉，第二天早上看成品。
第二天早上睡醒了，看一下保温12小时的柠檬膏，如果太稀，最开启收汁模式最后熬一下啦。图片是熬了15分钟的成品图哦。刚烧好柠檬膏是热的，所以会感觉稀，等冷却后会自动变浓稠的啦😛😛
凉拌绿豆凉粉
黄瓜拌凉粉
用料：
一块凉粉
半根黄瓜
适量醋 香油 盐
做法：
切好材料，配好酱汁。
拌匀，完成。

配健身餐吃，哈哈。
猪耳朵炒黄瓜
看完最近一期《爸爸去哪儿》中杨阳洋小盆友的生活记录片，电视里介绍这道菜是小盆友的最爱，而电视外的我也是看得口水直流。第二天果断去买了猪耳朵和黄瓜，自己炒来解馋。一边吃一边由衷地感叹，这孩子果然会吃啊~真是美味吔~脆嫩的黄瓜和嚼劲十足的猪耳朵简直是绝配！
用料：
1只猪耳朵
2根黄瓜
少许盐
一小段大葱
一小勺酱油
做法：
取卤好的猪耳朵切条，黄瓜切片，大葱切片。
锅中倒适量的油，油温后将葱片倒进锅中炝锅。
将猪耳朵倒入锅中翻炒几下，加入切好的黄瓜片。
锅中加入一小勺酱油，少许盐。翻炒3-5分钟，关火，盛入盘子里。
清肠爽口素菜
此菜虽清淡无肉，但味道清香爽口，适合油腻的隔天刮油清肠，配白饭很下饭的说。
用料：
胡萝卜，青椒，金针菇，豆腐干
姜蒜盐等
做法：
胡萝卜，金针菇，青椒，豆腐干切丝。蒜，姜切片。油热放姜蒜爆锅，待姜蒜变色马上将姜蒜捞出，将上述菜丝到入油中翻炒，加盐，鸡精，胡椒粉适量，出锅时淋少量香油即可。
草菇烧丝瓜青
用料：
2000克丝瓜
500克草菇
80克猪油
25克料酒
8克盐
2克味精
1克胡椒粉
豌豆13克淀粉
15克鸡油
15克大葱
做法：
除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上2。嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块葱切段3。将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可
制作提示
若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替
蛋黄酥(猪油版)
做了好多次蛋黄酥，黄油和猪油的都做过，我认为，黄油的较香，是那种黄油特有的奶香，起酥效果不错，酥皮不是一层一层的，不习惯黄油味道的可以选择猪油，猪油蛋黄酥，起酥效果很好，酥皮是一层一层的，猪油的层次更分明，更软酥，更香，每个人的方子不同，根据自己的习惯调整适合自己的。
这个方子，我很喜欢，很顺手
用料：
(16个蛋黄酥)水油皮
150g中粉
50g猪油
30g细砂糖
60g(根据面团状态最后添加)水
油酥
120g低粉
60g猪油
内馅
25g每个豆沙
12-15g每颗(也可放半颗)蛋黄
装饰
少许鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
水油皮:材料除水之外加入面包机，一点点加水，根据面团调节水量，大概25分钟，可以出来膜，盖保鲜膜，静置30分钟。
油酥:低粉加猪油，用手抓成团，无干粉就可以。盖保鲜膜静置30分钟
关于鸭蛋黄，我选择的是新鲜鸭蛋黄，自己敲出来的鸭蛋黄，做出来的蛋黄酥，口感是沙沙的，很好吃。也可以用真空包装的鸭蛋黄。
就是这样的鸭蛋。用新鲜鸭蛋黄，我习惯烤箱180度烤五分钟，也可以喷一点白酒，再进烤箱烤
分出16份豆沙，按成边缘略薄的圆片，蛋黄放中间，虎口收紧
水油皮和油酥，各分15份，取一个手油皮按扁，中间放一个油酥，一边转，一边按，虎口收紧。
取一个包好的油酥面团，收口向上，稍微按扁，擀成牛舌状，从上向下卷起，静置10分钟。
第二次擀卷，卷口向上，再次擀成牛舌状，从上向下卷起，静置10分钟。
静置好的油酥牛舌状小剂子，卷口向上，中间按压，两边向中间折叠，捏紧。稍微按压，从中间向四个方向擀，每个方向擀一下。
取一个内馅，一个油酥皮，包好就可以了。方法同豆沙包蛋黄一样。
蛋黄酥表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻
烤箱预热180度，中层，上下火180度，30分钟
酥饼千层饼（家庭版）
依旧是疫情宅在家的精进厨艺。意外的酥脆好吃，而且非常好做。
用料：
10汤匙面粉
0.5茶匙盐
若干油
若干椒盐
若干辣椒面
做法：
一半开水，一半冷水，分别搅成面续后，下手揉成面团。
盖上保鲜膜，醒面半小时以上。
小碗放两勺面粉，根据个人口味加辣椒粉若干和盐若干（或椒盐若干），拌匀。
烧热油，拨入碗中，搅匀。备用
将醒好的面，分成若干个大小差不多的面剂子。案板撒干面粉。
擀开成薄饼，尽量薄，但是不能到透明状态。
均匀的涂抹上之前调好的油面糊。
按图中示意切开。
折叠
折叠
折叠
折叠
按图片步骤折叠，并封口。
擀开成饼，我擀的比较薄容易熟，节省时间。
下油锅烙制两面金黄即可。
萝卜粉丝汤
用料：
半根萝卜
一把粉丝
几颗花椒大料（大料提味很重要）
做法：
油热，花椒大料炒香
萝卜丝擦丝（粗丝），放入锅中炒半熟
加水大火转小火，加粉丝煮熟后加盐，熟花生，白芝麻
麻油起锅
棒糖花色饼干
用料：
200克低筋面粉
100克（无盐）黄油
90克糖粉
1/4小匙盐
30克奶粉
50ML鸡蛋清
5克可可粉
5克抹茶粉
做法：
低粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两份分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
分次加入蛋清液
蛋清液每次与黄油完全融合后再加入下一次，直至全部搅拌至均匀
将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中
用手轻轻抓拌均匀成团
把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团裹保鲜膜入冰箱冷冻30分钟
把冻好的面团取出分别放入保鲜袋中用走锤擀成薄片状
擀好的面片带保鲜袋一起放入冰箱冷冻20分钟使其变硬
冻硬后取出撕开保鲜袋将面片按白咖白绿的顺序摞好后切除边角成长方形
底部垫好保鲜膜像卷寿司一样将面片卷起
卷好捋圆后放入冰箱冷冻30分钟左右
冻好后取出切片
在一侧插入一根竹签做成手柄
码放在烤盘上（垫油纸或油布）入炉烘烤完成
韩式炸鸡块（空气炸锅）
前几天想吃炸鸡的我终于做了个简化版的韩式炸鸡块！
用料：
冷冻炸鸡块
韩式辣酱
蕃茄酱
雪碧
半个瓣大蒜
做法：
家里只有冷冻炸鸡块，空气炸锅180度，15分钟，觉得不够脆最后再加三分钟。
韩式辣椒酱一大勺和番茄沙司一大勺，雪碧100ml-150ml左右（我没量，另外由于家里没有雪碧，我放的是美年达，都没有的话放蜂蜜，我家蜂蜜被我冻成块了），调好尝尝，根据自己喜欢的口味增减酱。最后放入大蒜碎末。
把调好的酱汁倒入锅里烧热，把炸好的鸡块倒进去翻炒锅上酱汁！最后撒上白芝麻就可以啦！
【温补】虫草花花胶汤
入秋，以重温补、润肺气为先。

虫草花花胶汤润肺护肝，最适合在这个季节喝。

家里有养生壶的朋友可以直接放壶里煮，免去了看火的麻烦。
用料：
2条花胶
10g虫草花
100g瘦肉
2片姜
适量盐
做法：
准备食材。
花胶泡一夜，煲前洗净，剪块。
虫草花提前浸泡10分钟。
同时，瘦肉切块，放入北鼎养生壶内，启动烧开模式，汆烫血水。自动断电即可。
将花胶、虫草、瘦肉一起放入北鼎养生壶内，加入两片姜，启动养生汤模式（或置于锅内，烧开后慢炖60min）。
自动断电后，根据个人口感加入适量盐即可。
抹茶麻薯软欧包（面包机版）
很喜欢软软糯糯的口感，麻薯跟欧软的亲密碰撞，激荡出无与伦比的口味盛宴！
然鹅，如此简单的操作，真的不得不配服小五的强大，不是广告是疗效啊。
用料：
200克高筋面粉
4克酵母
15克黄油
4克盐
20克细砂糖
40克鸡蛋
105克牛奶
3克抹茶
35克（内馅）红糖
115克（内馅）麻薯
适量（内馅）烤熟花生
适量（内馅）松子
适量（内馅）桂圆肉
适量（内馅）核桃仁
做法：
将除了内馅用料以外的材料放入面包桶，按液体在下固体在上的顺序，盐和糖分两个角落。酵母放进酵母盒。按程序8开始。
在程序进行过程中可以去准备内馅，花生、核桃仁、松子仁，放入烤箱中层170度15分钟烤熟，不需要预热。桂圆肉泡软洗干净，厨房纸巾吸干水分备用。程序8中间提示加工工作时取出面团。
讲面团放在案板上杆开成长片，先放麻薯片，再放红糖，然后铺上干果和桂圆肉。如果不喜欢干果的可以放麻薯和红豆馅不加红糖，也非常好吃。麻薯也是用小五做的，超级简单又方便。
收口捏紧，一定不要露着缝，红糖会流出来。
在把收口放里面卷起来，收口超下。将面包桶内的搅拌棒拿掉，放入面包团。
盖上盖子，按开始就OK啦。
时间到立刻出炉。料足的快要爆出来了😜
虾皮炒小南瓜
开始慢慢学做菜。从模仿妈妈做菜开始
用料：
1个小南瓜
1把虾皮
适量油
适量盐
少许蒜蓉
做法：
将小南瓜削皮切薄片，拍好蒜蓉，稍后处理
将虾皮用热水泡洗20分钟
开火，热锅，加入油，炒香蒜蓉。
放入小南瓜，一起翻炒几下，直至小南瓜稍微变软一些。
加入清水和虾皮，拌匀，盖上锅盖，煮约10分钟直至小南瓜变软，汤汁变白。
加入盐，拌匀，和少许酱油调色。出菜！
芝麻土豆饼干  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+
今天分享给大家的这款小饼干非常简单，入门级都算不上，用的材料也是手边最平常的食材，有个烤箱就能做。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
65克土豆
80克低筋面粉
18克玉米油
8克黑芝麻
做法：
准备食材。

油不限于玉米油，用其它味道清淡、耐高温的油也可以。

黑芝麻也可以用白芝麻、坚果碎代替。
土豆切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸至用筷子一扎能轻松穿透的程度。
蒸好的土豆用工具搌压成细腻的土豆泥。
土豆泥中倒入全部面粉、黑芝麻和油。
用筷子搅拌均匀。
用手掌将其压成团，盖上保鲜膜静置10分钟。

能成团就可以停手了，不用过多揉面，揉过了面团会起筋，饼干变硬就不酥脆了。
醒好的面团拿出，用擀面杖擀成2mm左右的薄片。

面片整体要厚薄一致。

因为面团里含油，擀面的时候完全不粘。
用叉子在面片上扎上小孔，这样烤出的饼干不会过分鼓胀。
用喜欢的模具印出造型。

这一步可以和宝宝一起完成，边玩边做，可以提高宝宝的动手能力。

这个时候可以预热烤箱了，150度，预热6分钟。
铐盘上铺好油纸或油布，将印好的饼干胚摆放在烤盘上。

这款饼干烤的时候不会过于膨胀，饼干胚之前的距离不用留太大。
烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，150度烤15分钟，烤到饼干轻微上色就可以出炉了。

以上温度和时间只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。

烤到最后五分钟的时候要盯住了，如果烤箱温度偏高，饼干很容易烤糊。
有着土豆和芝麻的香气，酥脆可口，嚼起来非常香，好吃又好看。
1.饼干热的时候是软的，如果凉透了还不脆就说明没有熟透，需要回炉加烤3分钟。回炉的时候尤其容易烤糊，一定要盯住了，看到上色就马上拿出来。  
2.完全晾凉后装入密封罐中，五天内吃完就可以。
3.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
香辣小鱼仔
用料：
1勺豆豉
250克鱼
4瓣大蒜
10粒花椒
1/2勺料酒
1/2勺生抽
3片姜
做法：
清洗小鱼，放一勺盐和一瓶盖料酒腌制30分钟，然后晾干水分，热油下锅慢火炸5分钟左右（看鱼仔的大小决定）油要漫过鱼
炸鱼的过程准备配料，姜、蒜、小米辣、豆豉，尽量剁成颗粒状，我图片是半成品
将炸好的鱼捞出，另起锅热油（比平时炒菜多一点就可以了）爆香配料，倒入鱼仔翻炒均匀即可
出锅，超级下饭
没有牙签的牙签牛肉
用料：
克牛肉
勺孜然粉
勺花椒粉
勺料酒
做法：
牛肉，切厚条。
加料酒，胡椒粉，花椒粉，十三香，酱油，盐。适量。混匀，冰箱冷藏一晚。
油锅，炸两次。到黑色
油，少许剁辣椒。放入牛肉翻炒几秒，出锅。
植物油花生酥
今年过年假期长，有时闲得无聊就折腾一下，但是又不愿折腾麻烦的面包啥的，于是做个简单的花生酥。没有猪油，黄油要节约着用，所以我用的玉米油，没有用电动打蛋器打发，也挺酥的，做起来很简单，适合象我一样的懒人。
用料：
200克低筋面粉
40克玉米淀粉
100克熟花生仁
100克玉米油
50克细砂糖
1个鸡蛋（带壳60克）
1克盐
1克小苏打
几滴柠檬汁
适量黑芝麻
做法：
熟的原味炒花生剥壳去掉红皮，用保鲜袋装着，用擀面杖碾压几下，我喜欢这种有颗粒感的。不喜欢颗粒的就用料理机打成粉。
取一个大一点的盆，加入油，鸡蛋，细砂糖，盐，滴入几滴柠檬汁去蛋腥。
用蛋抽或筷子搅打，直到这种均匀乳化状态。
低筋面粉、玉米淀粉和小苏打混合均匀，然后筛入盆中，如果有泡打粉也可以加2克。用刮刀翻拌至没有干粉。不要乱揉。
加入花生碎，折叠几下，让花生碎混合得均匀一些。
揉成这样。烤箱170度开始预热10分钟。
取20-25克左右一团揉成小球，然后用大姆指压平一下。如果前面有留一点蛋液，可以表面刷一层蛋液。
撒一点芝麻，稍微压一下，让芝麻粘紧。分成两盆烤的，室温高的情况下，剩下的最好放冰箱冷冻，防止玉米油析出来。
将烤盘送入烤箱中层，烤20-25分钟，有比较浓郁的香味出来了，就可以拿出烤盘轻轻晃一下，能轻松滑动的就是烤好了。
花生酥彻底晾凉后，用密封罐装好，尽快吃完。
豆沙酸奶面包
酸奶做的蛋糕媲美轻乳酪，那酸奶做的面包是不是可以媲美北海道！？答案是肯定的～美妙的酸奶吖，绝对是神奇的材料一枚。
用料：
320g高筋面粉
180g达能原味酸奶
30g蛋清
4g干酵母
30g细砂糖
3g盐
160g红豆沙
一个蛋黄（涂抹表面）
10ml水（涂抹表面）
适量白芝麻（装饰）
30克黄油
做法：
面团材料除黄油外，先搅拌20分钟，然后加入软化黄油再搅打15分钟至能拉伸出透明薄膜。覆盖保鲜膜室温基础发酵1小时至2倍大
揉压排气后，均分成8份，75g/份，分别滚圆覆盖保鲜膜，松弛10分钟
豆沙20g/份，用保鲜膜夹着，擀开成需要大小
再把面团擀开成矩形，把擀好的豆沙铺上，撕掉保鲜膜（保鲜膜可重复使用）
卷紧，两端也捏紧封口
把圆柱体稍微压扁，用混刀在正中间顺长边切一下
像整蛋散一样，将其中一端从正面往底面穿过割口，另一端从底面往正面穿过割口
整形好的生胚码在烤盘上
二次发酵30分钟至两倍大（烤箱内放热水，关闭烤箱门既可进行二次发酵）
蛋黄加入水打散，均匀涂抹在发酵好de生胚表面。怕上芝麻，预热烤箱175°，中下层，烤制20分钟至表面金黄
烤制好的面包放冷却架晾凉既可食用。吃不完记得放在密封容器，两天后要冷冻保存以免水份流失喔
土豆排骨炖豆角
最近的猪肉价格涨得让人揪心，喵妈说排骨的价格近乎翻倍快吃不起了。无奈喵姐弟又超级爱吃排骨，管它糖醋、红烧还是清蒸，只要端上餐桌就能统统吃个精光。

涨归涨，该吃还是得吃。说起排骨的做法，如果是拿来炖的话，就不得不提两个最佳搭档——土豆和豆角，好入味不说，和排骨一起炖出来比肉还香！

要不今天就‘奢侈’一把，来份炖菜尝尝？
用料：
300g猪肋排
100g豆角
1个土豆
20g大葱段
2朵干香菇
2片生姜片
1个八角
2g老抽
1g盐
做法：
干香菇提前用清水泡软。
切成小段。
猪肋排冷水上锅，加入2片生姜，水开后继续焯煮约2分钟。
盛出备用。
把大葱切成小段。
砂锅热锅少油，倒入大葱段。
没有砂锅的话，也可以用炒锅代替。
炒出香味后，加入香菇。
再加入肋排，翻炒至肉质收紧。
调入2g老抽，翻炒均匀。
加入一碗开水，没过食材。再加入八角一个。
大火煮开后转中小火，盖上盖子炖煮约30分钟。
趁这个功夫准备其他食材。把豆角（豇豆）洗净切段。
土豆去皮切小块。
把豆角和土豆倒入锅中。
盖上盖子，继续中小火炖煮20分钟左右。
等汤汁微微收干后调入盐，然后就可以出锅啦！
焦糖海盐柠檬达滋瓦克蛋糕卷（只用蛋清的蛋糕卷）
有时候做慕斯会剩下蛋清，马卡龙总是做不好，又有很多人不喜欢只用蛋清的天使蛋糕卷，说口感不好。这个方子来自【手感烘焙365】这本书，之前做的时候没拍照片。所以只有步骤，没有图片。重点是，好吃！
用料：
单位:克蛋糕体
30低粉
70杏仁粉
150蛋白
100糖粉
70细砂糖
适量柠檬皮
单位，克香草焦糖馅
60细砂糖
125淡奶油1
15水怡
2盐
适量香草精
1片（5克）吉利丁片
250淡奶油2
做法：
蛋糕体 
1.所有粉类过筛，备用。
 2，蛋白分次加入砂糖打发，湿性发泡就可以，不要打发太硬。
 3，加入过筛的粉类和柠檬皮，拌匀即可。 
4，面糊装入裱花袋，剪口，斜纹挤在烤盘里，烤箱170-180度烤盘，烤12-15分钟即可。
香草焦糖馅 
1，细砂糖入锅煮到焦化后加入淡奶油1。 2，依次加入水怡，盐和香草精拌匀，稍微放凉。 
3，泡软的吉利丁片融化成液体 
4，2加3混合后加入打发的淡奶油2里。
组装
 将焦糖馅铺在蛋糕体上卷起即可，就像卷普通蛋糕卷一样。表面撒柠檬皮装饰即可！
生菜包炒饭
这个菜的做法起源是哪里真没有去查过，起码在广州的餐馆里还没看到有人这样吃，记得某档美食节目介绍过，说是哪里的菜式，然后各种的馅料包在一起，当时第一个反应“这不就是老家的生菜包吗！？”
        小时候家里并不算富裕也不算贫困，住在一个广西的一个小城市里，家门口就对着路边。印象中家里的饭每天都煮多了，偶尔有些流浪汉经过，热心肠的爷爷总是把吃不完的饭菜，回锅热上一热然后就给他们，小时候完全没有这种分享的概念，只觉得是饭一碗菜一碟，有个人吃着。也并不是每天都有人路过，多出来的饭就剩下来第二天炒了，然后去市场买颗生菜，就这样包着吃了。未经任何烹煮的青菜结合热腾腾的炒饭，脆爽的口感与夹带着炉火香的软糯饭粒，有种平淡却又甜腻的感觉，可能是错觉吧，可是每次吃都是这样的感觉，又感叹原来我还有这种特殊的感想。
        后来随着家人到了广州生活，这种味道也逐渐成为了脑子里的一副画面，还是有味道的画面。因为住的地方并不算太平，并没有那种可以随着在街上玩店铺老板喊你妈妈叫你回家吃饭的安全生活，更多的，就是放学回家等着父亲做饭。记得那年8岁半，回家饿得实在不行了，父亲和母亲皆在忙活没那么快回来，脑子里闪过的第一个画面就是生菜包炒饭，自己动手丰衣足食，那是老师说的，丰衣什么鬼，足食就够了。风风火火的拉着5岁的弟弟进厨房，没生菜不是还有米吗，可以炒饭呀……开火烧锅放米，饭要加水煮才成那放水；炒饭有点黑黑的，放酱油，什么生抽老抽！什么鬼，放吧，醋不要，酸的；还有放油，呃……油是干嘛的，不管了，放吧，还有盐放多少，应该5、6勺差不多了，好了盖锅等吧…………这样做的结果就是被吊起来“老抽和生抽”事后那锅东西不能吃了，想起父亲与母亲当时的表情，只能说是哭笑不得吧。后来跟朋友说起，他说你这是想做意大利焗饭吗？那会哪里知道意大利是什么鬼，糖？
         从那时候起就逐渐会做一些家常菜，包括中国名菜西红柿炒鸡蛋，然而始终忘怀不了的还是这道生菜包，或许是对儿时简单幸福的感慨，也或许是饥饿时的一种本能反应，但是每跟别人分享，总会想起那个给予别人一碗饭，一碟菜，有个吃饭的人的画面。
用料：
适量生菜
适量米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
适量油
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量糖
适量蚝油
适量酱油
做法：
先准备好用的东西。炒饭不一定要隔夜的饭，放了一会的也可以。胡萝卜和叉烧切粒，叉烧是烧腊店买的，也可以叫店里帮切，省事。生菜要选大叶的，不然不好包，洗干净后，沥干，我就生水洗了完后，再过一遍开水（肠胃不好是个硬伤）。
然后就是炒饭了，烧热锅，放油盐，胡萝卜和叉烧倒进去炒，接着放点白糖翻炒，有点干锅还没糊的程度就放点料酒提味，再放一点点水（不要放多，看着量来）防止烧糊了，接着就可以倒米饭下去了，不断翻炒，直至米粒没那么粘以后打个鸡蛋下去再翻炒，然后就可以放酱油和蚝油了，直接翻炒完毕就可以出锅了
最后把沥干的生菜和炒饭上桌，一手拿生菜，一手拿勺子添炒饭包起来就可以了。
暖春必学｜销魂韧脆爽口的蒜蓉金针菇
每一次去烧烤店，除了烤串啤酒花生米，要说出镜率最高的，当属蒜蓉金针菇了~ 几乎就是必点的一道菜 金针菇真的有魔力，脆爽的口感，只要吃上就会停不下来。配上散发着浓浓蒜香的蒜蓉酱，真的太香了～ 不知道是蒜蓉酱的魔力还是金针菇的魔力，总之这两种食材搭在一起，无论是蒸是烤，都很好吃 现在，就用个2-3分钟，和我一起制作这道美味吧~ PS：视频版可以关注我，之后在笔记内即可查看~！ 参与活动：#餐桌上的春日限定#
用料：
300g金针菇
5瓣蒜
2根小米椒
10ml蚝油
15ml生抽
15ml油
15ml水
适量盐
做法：
蒜切碎
小米椒切碎
调个料汁，耗油10ml、生抽15ml、油15ml、水15ml、盐适量将蒜蓉小米椒碎加入碗中，搅拌均匀，烤箱预热200°C
将料汁浇在金针菇上面，撒上孜然粉
盖上锡纸，放在预热好的烤箱里面，烤20-25分钟
香菇马蹄鲜肉香煎茄子
用料：
个马蹄
朵干香菇
克肉末
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
克盐
葱
鸡蛋
茄子
做法：
长又长的茄子切成一圈圈，适当厚切，可以多酿肉，用小小的铁匙羹把中间的茄肉挖出。挖出的茄肉切小丁丁，和剁好的鲜肉、马蹄、香菇、鸡蛋、混一起。放一些五香粉。
酿好的茄子上一个，每一个茄圈都饱饱的，料很足啊！
锅里多放点油，因为怕油太炸，我在油温升高，但又不是很热的时候，把饱饱的肉那一面先放油锅煎。当油温升高，哧哧的散发香味时把火调到最小，再继续慢煎一下。轻微翻高一点，看肉肉那面煎的颜色，看到下图焦焦的颜色就可以翻过来继续煎了。翻过来小火再煎五分钟。
煎好后调一点淀粉、酱油、鲍鱼汁等酱汁，沿着锅边放下去，煮沸后就可以起锅了。把煎好的茄子摆个美美的盘，上面淋少少酱汁，再散一些香菜，成功。
广式姜葱炒花蟹
调料都可以吃光光的姜葱🦀️
用料：
10片姜
5根葱
10瓣蒜
1汤勺酱油/生抽
3只🦀️
做法：
🌟:螃蟹买回来不要拆绳子，清洗干净外壳。
🌟:杀🦀️，先把带有夹子的两个大脚掰下来，然后翻到肚子那面，把蟹壳和身体分开来，去掉蟹肠，蟹腮。
🌟:把大的蟹脚拍碎，蟹肉视大小切成2或者4块。(杀蟹的时候蟹一直在挣扎，剁蟹的时候蟹肉还在动，那个时候觉得自己好残忍下次不吃了，🉑️吃的时候完全忘记啦)
🌟:锅内热油，下姜、蒜炒香后放入大蟹脚，等大蟹脚变红后放入蟹肉爆炒，1-2分钟后加少许水闷6-8分钟左右，开盖放葱加酱油翻炒1分钟左右就可以出锅啦。(放水的时候大家可以不要吝啬，最后出锅的时候带点点汁是很美味的)
姜葱蒜的味道一点也不亚于蟹，真的特别好吃😋还下饭，喜欢吃的可以多放点。
南瓜香蕉吐司卷
这是一款快手早餐，不要局限于南瓜，紫薯、牛油果、地瓜、胡萝卜都可以和香蕉搭配，或者只卷香蕉都可以的。
用料：
面包片
香蕉
鸡蛋
南瓜
做法：
1.面包片切去四边。
2.用擀面杖擀一擀。
3.南瓜需要提前蒸熟。如果用地瓜、胡萝卜、紫薯也同样提前蒸熟。用牛油果的话就不用蒸了哈！
4.放上半根香蕉，尽量选比较直的一部分，卷起来比较容易。
5.卷起来后，开口的边缘处涂点蛋液。按压一小会儿定型。
6.刷上一层蛋液，平底锅里放一点油，中小火煎。先把开口处煎一小会儿定型。
7.然后用筷子滚动着煎，尽量每个角度都煎的金黄。
8.煎好后，切成寿司卷一样的小段。
9.装盘，淋点蜂蜜、糖浆、酸奶、巧克力酱什么哒，吃原味的也不错！
自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食
▪︎无论减肥/减脂/健身，吃高营养性价比的食物是关键。
由于国内饮食结构习惯，比较容易忽视奶制品的摄入，而奶制品又是对减脂相当有帮助的食物，优点网上都能找到，就不在这占篇幅了。

总之，想食欲稳定、体态漂亮、身材紧致结实不松软、腿直不弯，奶制品都能帮上忙。

▪︎茅屋奶酪（cottage cheese），低脂低乳糖高蛋白质，酪蛋白丰富，健身人群尤其喜欢。

尤其在减脂期，我平时习惯睡前吃一份（110-140克）茅屋奶酪+1/4杯蓝莓或其它水果。

放心，不光不会胖还有助减脂，酪蛋白消化慢，在睡觉时帮助肌肉修复，第二天早上起来食欲也很稳定。

▪︎平时也可以拿来当零食吃，食谱后面会介绍一种快手加餐方法。

在美国茅屋奶酪很普遍也不贵，回国时想吃结果发现这么性价比高的健身食物（一个茅屋奶酪，一个希腊酸奶）很难买到，所以分享一个自制方法给爱健身或需要减脂的人。

茅屋奶酪味道应该是微微鲜甜的奶香味。
不一定符合所有人口味，不确定是否喜欢的人先买市售的尝尝再做（不过好吃的市售的也不多，很多像塑料，推荐注明发酵款）。

▪︎传统的发酵茅屋奶酪需要的原材料多（还不好买）、时间长，较繁琐。

今天分享的是快手简易版，只需要煮牛奶→兑上白醋→过滤。

▪︎以下量可以做出365克茅屋奶酪（个人操作不同，成品量会有差异），约吃3次。

建议没经验的新手先减半或做1/4量，熟悉下合适的加热温度。

▪︎图中成品用的脱脂牛奶。
用料：
2000克牛奶（见贴士1）
白醋90克；柠檬汁等量，约两个白醋或柠檬汁
#其他
150-200克牛奶或奶油或酸奶
1/2-1/2+1/8小勺海盐或食盐
做法：
▪︎中火加热牛奶到50-60度左右（用温度计最好），即锅边刚刚开始轻微有小泡出现即可。类似比较烫但能接受的洗澡水温度。

注意：不要加热到沸腾，牛奶容易糊底。

并且温度高了后，奶酪的风味会有损失，甜味跑到乳清中更多，口感也不好。

▪︎像图里的样子，中间的泡泡就有些多了，说明温度高了，应该泡再少一点合适。

▪︎加热的温度够后，关火；

▪︎倒入90克白醋，继续搅拌，这时乳清开始分离，出现豆腐块一样的固体。
▪︎分离情况会越来越明显，搅拌1分钟左右，盖上锅盖，静止20—30分钟。期间不要搅拌。

▪︎图中为30分钟后的样子。
同时准备好深盆、滤网、纱布（可选）。

▪︎选择一：只用滤网。过滤后没法挤干奶酪，适合喜欢湿润奶酪的人。

▪︎选择二：滤网上铺两层纱布。方便挤干奶酪，适合喜欢奶酪质地干些的人。
把奶酪倒入滤网中，过滤出奶酪。
固体奶酪块就是茅屋奶酪，滤出的水是乳清。

这时有以下选择：

▪︎选择一：奶酪此时就做好了，可以继续下面的步骤。

▪︎选择二：用清水冲洗奶酪2-3遍，主要是为了洗掉酸味和降温。用手把较大的块掰开，然后挤干水分。

▪︎选择三：把奶酪用纱布盖住，用重物压在奶酪上几个小时。奶酪会变成印度料理中的paneer（奶豆腐），质地较干硬。
▪︎拿一个杯子混合200克牛奶（量很随意，看个人喜好的浓稠度）和海盐，拌匀，淋在奶酪上然后拌匀。

▪︎图中奶酪是我挤得很干后未拌奶和盐的样子。
加牛奶是为了增加风味和口感。

▪︎用奶油，口感和味道会更好，如果想做市售品种的creamy口感，就用奶油或half and half或酸奶油。
▪︎用酸奶会有酸酸的风味。

我喜欢湿润一些的口感。如果喜欢更干的口感，可以减少牛奶量。

如果太干，取些滤出来的乳清再拌回奶酪里也行。

▪︎市售茅屋奶酪几乎没有0脂肪含量的品种，最低脂肪含量也在1-2%，0脂肪含量的口感太“柴”了，一般人接受不了，还是看个人接受度吧。
▪︎保存方法：
密封冷藏，保存3-4天。

茅屋奶酪保质期短，最好现吃现做，一次不要做太多。
▪︎用法推荐：
㊙️和蜂蜜是绝配

1，打smoothie用，加入上水果做成奶昔。

2，混合少量牛奶+蛋白粉+花生酱+蜂蜜做成小食。

3，替换酸奶油用。

4，茅屋奶酪+水果+蜂蜜。

5，替换西餐焗烤中的高脂肪奶酪。

6，抹吐司吃（提高蛋白质生物价的好搭配）。由下面留言区厨友提供的方法：把牛油果和奶酪拌一拌，抹在吐司上，淋一点蜂蜜，撒几粒海盐，yummy~

7，代替蛋黄酱做沙拉酱。
古早味红枣红糖蛋糕
喜欢古早味蛋糕湿润香甜的口感，趁五一大家有空，分享给大家。

难度:因为红糖比较难打发，我认为这就是里面最难的地方了。

时间:差不多2小时，比原味需要的时间更多一些。

品尝人:爸爸，妈妈，奶奶，婆婆，小姑子，姑姑，老公等等一致好评，所以放心做咯😁
用料：
【红枣制作】
200g红枣
100g水
【蛋糕】
170g低粉
15g玉米淀粉
120g油（加热过的油）
150g牛奶
12个鸡蛋
2g盐巴
140g红糖
2g柠檬汁
160g红枣碎
做法：
洗干净红枣，可以直接买去核的红枣方便省时。图片是第一次买的没去核的，弄了老半天。
放入破壁机，加入红枣一半水，搅碎，喜欢红枣大粒就别搅太碎。
搅几秒钟就好了，非常快，如果没有这个机器就用刀剁碎吧。
把搅拌好的红枣碎炒一炒，更香。懒的炒就省略此步骤，炒好备用，下面是蛋糕步骤。
粉，油，奶，蛋一定要按步骤加，不然会有颗粒搅拌不开哦。请继续往下看
步骤:低粉-玉米淀粉-加热的油-搅拌均匀-加牛奶-搅拌均匀-分鸡蛋-(蛋黄放面粉盆里，蛋清放新盆)-加入蛋黄后搅拌均匀+最后放入红枣搅拌均匀
蛋清盆:加入红糖140g+盐2g+柠檬汁2g    打蛋清的盆要大些，起码要炒菜锅那么大，打蛋清时候不会溢出
打蛋清前，先搅拌搅拌，让红糖化一化，再打发，或者红糖放入前先碾碎。打发到提起来有弯弯的尖。（注意:红糖比较大粒不易打匀，使用打蛋器的时候不要太粗鲁，慢慢打，因为太粗鲁我连铁丝都打断了一根😅，大家还是小心些哈）
再就是蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入模具(模具里要用一次性油纸垫一下)入烤箱，水浴法。上火140°下火150° 烤70-75分钟。我的烤箱是60l的，一般烤70分钟。
成品。
拍照技术有限，凑合看吧😁
有啥疑问都可以留言，我有上来看见就会第一时间回复哈。
红椒炒鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
两勺料酒
两勺生抽
少许老抽
一段大葱
少许姜
两瓣蒜
一勺淀粉
少许盐
四个朝天椒
两个红椒
做法：
用淀粉 料酒 生抽 将鸡胸肉腌五到十分钟
用腌肉的时间，将葱、姜切丝，蒜切片。朝天椒和红椒也随便切好~
将鸡胸肉先过一道油 炒至肉发白。盛出。
再用刚才炒鸡肉的锅，倒油，将葱姜蒜炒几下，再把红椒、朝天椒放入炒。炒大概一两分钟后，将鸡胸肉放入，继续炒。炒到有香味，大概两分钟后，放少许盐。如果想要颜色清淡就放少许生抽。我是喜欢颜色深一些，就放了老抽。
豆瓣黄花鱼
豆瓣鱼是我最喜欢的家乡菜，因为不再点杀鱼且草鱼刺多个头大所以选择了黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
多瓣足量大蒜
1个足量姜
3根葱
三勺豆瓣酱
三勺糖
少许醋
少许鸡精
少许淀粉
做法：
鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟
姜蒜葱切粒。姜蒜混匀
油烧开后下姜蒜爆香
下豆瓣炒匀
下水
下足量白糖
水滚后下鱼
5分钟后把鱼翻一面。下醋少许
下鸡精少许。料酒少许
将鱼捞到盘子。锅里下葱花
煮片刻下水淀粉勾芡
将欠汁淋鱼的身上即成
做一些关于吃的
记录那些做饭的时光
用料：
蛋包饭
一碗米饭
适量培根（切小粒）
适量玉米粒
适量青瓜（切小粒）
适量洋葱（切小粒）
适量盐
适量（按个人喜好）蕃茄酱
下面是蛋饼做法
大的2个，小的3个鸡蛋
25～35g左右淡奶油
适量（1g左右）盐
适量（大概10g）黄油
平底锅
做法：
热锅至无水滴，加入适量油（建议用玉米油或菜籽油），热油后加入培根粒爆炒一分钟左右，加入洋葱和玉米粒，继续爆炒一分钟左右，熄火然后盛出，用碗装着，放一旁待用。
不用刷锅，开火继续热锅，加入油（可以多一点点，不然饭会粘锅），热油后倒入米饭，翻炒一下后加入刚才炒的肉粒和蔬菜粒和未炒过的青瓜粒，加入盐，再继续翻炒一下，翻炒后加入蕃茄酱（按个人喜好添加，可以是各种你爱的口味的酱，比如黑椒酱芥末酱和老干妈等等。。。啊哈哈哈，暗黑料理等你来），继续翻炒至颜色均匀，用容器盛出放一旁待用。
打蛋，磕好鸡蛋在小碗内，搅拌均匀后加入淡奶和盐，再次搅拌均匀
热锅，加入黄油，把黄油均为涂抹在锅内，黄油溶化后在锅中间缓慢倒入蛋液，转中火，把蛋液淌平整个平底锅，注意看鸡蛋饼状态，如果发现气孔可以用筷子把它弄破，把其余蛋液拨过去补上，看到蛋液煎至6，7分熟时转小火，慢慢再煎至剩面上一层薄薄的蛋液时，熄火。
然后把米饭用勺子铺到蛋饼中间位置（如果想做半月型的可以装到半侧位置，但把蛋饼翻过来对折时难度较大，可视个人能力而做），米饭离蛋饼边缘2厘米以上，然后小心慢慢把蛋饼边缘掀起折合到米饭上，左右对折把米饭包好，完成！
喜欢什么加什么
喜欢什么画什么(>^ω^<)
南瓜红枣汤 暖心暖胃
小时候，家里囤粮少不了有南瓜，吃法简单，咱们煮南瓜饭，咱们直接南瓜煮汤，比较有闽南特色的是南瓜汤加入一点蒜头油，更有风味。我做了些改良，加入红枣。南瓜富含维生素，红枣补气养血，两者结合美颜养胃，适合女同胞们。
用料：
一斤，可以多加南瓜一斤
十几个红枣
适量冰糖
做法：
南瓜洗净、削皮切块，红枣洗净备用，
倒入电饭锅中
加入2大碗水，
煮粥档煮15分钟，
加入适量冰糖，
加一勺子蒜头油，
搅拌一下，再煮5分钟，可以出锅。
我想你一口气可以吃三碗。
黑芝麻核桃糖包
用料：
6小勺黑芝麻核桃酱
若干核桃
2.5克酵母
黑豆浆渣的2倍面粉
做2次豆浆的量黑豆浆渣
少许豆浆
做法：
注：①黑豆浆渣过滤尽量干 ②豆浆加热到50度左右化开酵母 ③豆浆一点点加 ④面和的稍软
注：盖盖儿发酵 或者用湿毛巾/保鲜膜盖起来
注：黑芝麻酱少放面粉加核桃搓成球更好包 吃的时候也不会散
注：面团大小根据自己想吃多大的糖包控制
注：馅儿周边留2㎝左右好包
注：①醒的过程很重要 是二次发酵的过程 ②蒸的时候锅里不要放太满（图里最后放仨蒸的）要给糖包发起来的空间
注：蒸完可以盖着在锅里再闷5分钟 
味道还不错
附加彩蛋哈哈 丑丑的