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马蹄糕的做法
广东点心中马蹄糕是个热门品种。马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
我这个做法是正宗广点茶楼的做法。送给大家
用料：
200克马蹄
140克马蹄粉
800克水
200克白糖
做法：
马蹄肉切片备用
热锅无油倒下白糖，小火炒出糖色
糖炒成这样子，差不多全部溶化，变成了黄色
加500克水下锅。煮溶糖。感觉会粘底的，慢慢铲，刚倒入水要注意安全。
马蹄粉加入300克水搅拌至无颗粒状态。同时再加入马蹄片。
糖水趁最热的时候倒入马蹄粉浆中搅匀，做成半生熟的浆。
模具扫油装上糕盘蒸45分钟即可。
放凉后，放冰箱冷藏负1度左右，冻2小时拿出切块，蒸也行，煎也行。开吃。
我们的微信公众号。上面大量点心教程。
咖喱葱香全麦磨牙饼干
用料：
50克黑全麦粉
100克低筋面粉
20克葱花
四分之一小勺小苏打
一小勺耐高糖酵母
一块约10克好侍百梦多咖喱块
30克无味食用油
60克牛奶
大约0.5克盐
做法：
咖喱切小块

搅拌杯中称量全麦粉，加入咖喱块粉，加入小苏打，加入盐，打成粉
这一步把粉类一起打，可以起到混合均匀的效果
准备一个大碗，称好低粉，酵母，牛奶放里
全麦粉咖喱粉盐小苏打的粉，加入低粉碗，
加入无味食用油，这一步我忘了拍照
葱切成葱花，加入大碗，用手揉成团
盖盖子或者包保鲜膜，发酵半小时
擀面杖擀成薄片，切去边，切条
放入铺了油纸的烤盘，烤箱中层上下火165℃，15-20分钟，时间看厚度决定，微微变色，完全烤干水分即可
加了全麦粉，微微有一点颗粒感，灰常好吃！
椰蓉酥皮饼(馅料做法)
用料：
100克椰蓉
100克黄油
3个鸡蛋黄
100克细砂糖
做法：
1，把黄油室温放软。          
2，用手动打蛋器把黄油搅拌，加入蛋黄，再加入砂糖
3，最后加入椰蓉，抓成团，放冰箱冷藏至稍硬
4，搓球形，再放冰箱冻15分钟，这样利于包馅。
橄榄油蒜蓉面包
用料：
350克高筋面粉
6克大蒜粉garlic powder
6克盐
5克酵母粉
220克温水
30克橄榄油（加入面团中）
3瓣大蒜
30克橄榄油（涂抹面团上）
适量欧芹碎parsley flakes
适量罗勒碎basil leaves
1根新鲜迷迭香rosemary（可不加）
做法：
3瓣大蒜切末，加入30克橄榄油混合均匀备用。
5克酵母粉放入220克温水中搅拌均匀无颗粒备用。
350克高筋面粉，6克大蒜粉和6克盐称重放入搅拌盆中拌匀，加入酵母水混合揉成光滑的面团。
然后30克橄榄油加入面团中继续揉面团，让面团充分吸收橄榄油。
面团基本出膜即可。
揉好的面团放在发酵盆中，盖上保鲜膜发酵至二倍大小。
发酵好的面团拿出来排气，松弛15分钟。
面团擀成金盘（28cm*28cm）差不多大小的面饼，然后用手轻按出小坑，在面饼上均匀涂抹上事先准备好的蒜蓉橄榄油。
然后撒上些欧芹碎和罗勒碎，再插上些新鲜迷迭香。（不喜欢香料味道的可以不加迷迭香）
预热烤箱200度，烘烤Bake/Pizza功能200度20分钟即可。（上色深可加盖锡纸，别烤焦了）（每个烤箱习性不同，烘烤时间可以自行调节）
烤好出炉前先咔嚓一张照片。
超香的橄榄油蒜蓉面包。
趁热切块享用吧😋
香气扑鼻🧄诱人美味🍞
超级简单好吃的炖牛肉！很软烂哦！（高压锅版）
一个喜欢做饭的小胖子！梦想着成为金三顺那样的师傅哈哈哈哈
用料：
1.22kg牛腱子
2根小葱
1.5个八角
4片姜
20粒花椒
一小块桂皮
2片香叶
3片陈皮
8克盐
5ml料酒
5ml老抽
4克糖
1瓶啤酒
做法：
先把牛肉切成拳头大小，浸泡2小时，泡出血水，期间可以换一下水。
这是我使用的调料
并没有拍全所有调料！嘿嘿😁
随便买的啤酒，国外找不到小瓶的😜其实300多ml就够了
把所有的调料全部混合到一起
设定时间45分钟，时间到后再焖30分钟。然后开盖，觉得不咸可以再加点盐！
完工！
煲仔饭（电饭锅）
用料：
各1根腊肠/腊肉
根据人数大米
葱、姜
油菜
蚝油、生抽、水、糖、香油
做法：
大米洗净，加足量水浸泡30分钟
泡好水的米放入电饭锅，加1:1～1.5的水，将腊肠腊肉大块放在米上，按蒸饭
20-25分钟左右，米饭基本没有多余水，将腊肠腊肉取出，切片，放回米饭上，盖盖继续煮饭
切葱花，姜丝；
做水，焯油菜；
调汁：一勺蚝油，两勺生抽，一勺水，半勺糖，一点香油
约15分钟（或煮饭完成），撒入姜丝，盖盖再闷5-10分钟（也可以再按开煮饭功能，加大火力出锅巴）
吃之前，撒入葱花，酱汁，拌匀
日式凉拌包菜（无油版）
包菜是日本最常见，价格也最亲民的蔬菜。从配菜沙拉到日式便当里的清炒包菜，做法也是各种各样。在日本，如果包菜够新鲜，常常会选择把包菜切成头发丝般细，拌上蛋黄酱，当做沙拉直接生食。（不过这在我大东北是不存在哒(￣▽￣)／我们除了少数几个蘸酱菜很少生吃蔬菜）所以我稍稍改良了一下，做出这款凉拌包菜~（好吃低脂，对减肥人士也很友好）
用料：
小半个包菜
一小撮海苔碎
一小撮芝麻
一点点盐
一点点胡椒粉
做法：
包菜切丝，不用清洗，直接剥掉外面的几层就可以直接上手切了，一起切也比较好切成细丝。
烧一锅水（可以选择稍加几滴油进去，这样烫出来的包菜颜色会很漂亮）
水烧开以后放入切好的包菜，倒数十秒钟（如果包菜很细，五秒就OK了）
捞出包菜，过凉水。撒盐和胡椒粉拌匀，最上面撒上芝麻海苔碎等。这样一盘日式健康的凉拌包菜就做好啦~是不是很简单~
（可以适当滴几滴橄榄油进去，喜欢吃辣也可以撒些辣椒粉或者辣油。不过我都没有放，日本人更喜欢追求食物本身的味道，所以少放一些调味品，好好用味觉去感受这颗包菜曾吸收的阳光雨露吧(•͈˽•͈)）
土豆虾球烤箱版
用料：
8只虾
1个鸡蛋
1个土豆
少量盐
少量胡椒粉
适量淀粉
适量克面包糠
做法：
土豆蒸熟弄成泥 ，虾线挑出 虾头去掉  虾身剁碎，虾尾切下备用 虾土豆泥盐 胡椒粉 搅拌均匀

把搅拌好的泥 分成八块
 带手套或沾水不黏手 
占一遍淀粉 再占鸡蛋液再占面包糠  
摆好后插上虾尾
刷上一点油口感更好
 烤箱中层180烤 20分钟
出锅 太好吃了叭
樱桃果酱
用料：
700克黄水晶樱桃（或其他樱桃）
70克白糖
少许柠檬汁
做法：
我今天用的是黄水晶樱桃，也可以用其他樱桃，越是好吃的樱桃，做出来的果酱也就越好吃。樱桃洗净，用手挤掉樱桃核。
撒入白糖。
想要带果肉的果酱就用手抓碎，否则就用料理机打碎。
开中火熬至粘稠，期间要不停的搅拌，以防糊底。熬好趁热装入消过毒的罐头瓶中真空保存。
红豆酸奶（豆浆机版）
昨天做了红豆牛奶，那今天就做红豆酸奶。
反正超爱红豆，每每市场有酸奶牛奶加了红豆的单品就欲罢不能，但都太甜，自己做就不加糖试试。
刚刚尝了一口，红豆在压的过程中没加糖，即便加了柠檬蜂蜜，酸奶的酸味出来了，虽然跟芒果酸奶的做法一样，但口感完全不一样，芒果酸奶形态更为粘稠，带着芒果味的甜。红豆稀稀的，带着酸奶味的酸。就个人而言，觉得挺有风味，保持了酸奶的本真和牛奶的本真，也遂了减肥男胖友的心愿。
用料：
随心所欲（用来混合酸奶）红豆
随心所欲（用来做颗粒）红豆
500ml 自制酸奶
两片柠檬一大勺蜂蜜柠檬蜂蜜
做法：
红豆泡一整夜
放入电高压锅，水没过红豆，用电高压锅的豆筋档压
自制酸奶与一半红豆混合倒入豆浆机，使用果汁功能
将剩余的一半红豆倒入酸奶中，分装。
开始享用吧，美好的一天又开始啦～
一教就会的纯手工阿胶糕
又到了该吃阿胶糕的时候了～
往年都是去买现成的阿胶糕，今年喜欢折腾的劲儿又上来了，就自己做纯手工的阿胶糕吧～
用料：
360克阿胶
1000克黄酒
360克核桃
360克红枣
180克枸杞
360克黑芝麻
260克黄冰糖
做法：
准备一口砂锅，阿胶用的是福牌阿胶，放到锅里，把黄酒倒进去浸泡3天，将阿胶泡软，让阿胶的药性充分发挥出来
提前准备好新鲜核桃仁，红枣去核切片，将核桃和红枣放烤箱烘干，或者放锅里干炒一会变干，还有枸杞，熟黑芝麻，黄冰糖这些辅料
全程最小火，一直这样搅拌，等阿胶全部融化后，倒入冰糖继续熬，全程熬了2个小时，终于出现了挂旗，这样就熬好了，然后关火
依次添加辅料，先是放核桃搅拌，然后加红枣，搅拌，接着枸杞，最后放黑芝麻
黑芝麻加入，充分搅拌均匀后，就倒入准备好的模具里，我用的是三能金盘，上面铺了硅油纸，倒进去后把压平
这就是压好了的样子，打开硅油纸满满都是拉丝，看着好过瘾
冬天室温静置6小时以上，我是晚上做的，这个视频是第二天早上打开看到的样子，静置的时候上面一定要盖硅油纸哦
接着切均匀大小的条状，然后再切片
把每一片都用糯米纸包上，然后装袋封口，就完成啦～
耗时四天的成果，成就感满满～相信你也可以哒～
酱油蛋炒饭 加胡萝卜和土豆 孩子的最爱
这是一道每周必做的孩子要求的蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1个土豆
1大碗米饭
一小截葱
做法：
深夜 没法拍图 只能用文字描述 米饭蒸好备用 胡萝卜擦丝 土豆切小碎丁 先切片再切条最后切小丁 鸡蛋打散加少许盐 葱孩子深恶痛绝 但是蛋炒饭必备 所以我一小截不切 炒好后挑出
多倒一点油 炒鸡蛋 鸡蛋盛出 加入葱 胡萝卜擦丝和土豆碎丁 炒至胡萝卜发软 加入一些味极鲜酱油 让胡萝卜和土豆吸入酱油的鲜味 
炒至8成熟 加入米饭 用铲子把米饭切散后加入少许老抽 再慢慢将米饭粒炒散 让老抽的颜色将米饭粒染成棕色 这时可以尝尝味道
加入鸡蛋切碎后快速翻炒 让几种食材味道互相渗透 关火淋些香油 图片是网上下载的 有葱花
滑嫩水蒸蛋（2个鸡蛋做出3个鸡蛋的感觉）
🥚这个滑嫩水蒸蛋，真的值得所有喜欢鸡蛋的小伙伴收藏
鸡蛋又水又滑，做法又简单，几乎不会失败
两个鸡蛋做出3个感觉
用料：
四个鸡蛋
300ml凉水
2勺味极鲜
1勺香油
做法：
这里我以全家吃饭的量为例，做了4个鸡蛋，四个鸡蛋，加300ml水，和一点点料酒去腥，打成鸡蛋液
打完之后，放在一边静止，咱们去忙别的事吧，定个15或者20分钟的闹钟，忙完再回来上锅蒸，记得盖上盘子，不然有水蒸气滴下来，就蒸不出光滑的镜面
蒸锅开大火，15分钟即可
，取出来，用刀划成小方块，加一勺味极鲜酱油，和适量香油
蒸的时间短了就会出现这张图这种，中间一个小坑
自制薯片
自己做的干净，油也是好油，吃着放心，特别适合家里有小孩的
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺椒盐
适量油
适量盐
做法：
土豆切薄片，清水多洗几次把淀粉洗掉
冷水下锅，放入土豆，加盐
煮至透明状捞出沥干备用
锅烧热油，油温5成热放入土豆开炸，（用色拉油就行，我用的菜籽油，菜籽油一定要等油烧开了才能放土豆，不然有腥味儿）炸至明显变色，拉巴一下有脆脆的声音就可以了
捞出沥油装盘加入孜然粉，椒盐调味即可，也可放麻辣鲜等调味儿
凯度蒸烤箱版无奶牛角面包
做面包，主要是为了给俺家小宝带到幼儿园当早点吃，因为小家伙对牛羊奶过敏，所以配方里不能含牛奶奶粉奶油黄油之类的东西。这个方子根据浪漫春天的方子改动调整，留在这里主要是备忘，同时也分享给牛羊奶过敏的宝宝们。

原配方链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/100572406/
用料：
300克中筋粉
94克鸡蛋液
66克水
4克酵母粉
3克盐
26克幼儿大豆奶粉（贝欧莱）
30克橄榄油
55克绵白糖
适量（刷面包表面）蛋液
适量白芝麻
适量豆沙
做法：
把除了橄榄油以外的材料全部投入面包桶，启动和面程序。直到揉成光滑面团（我用了25分钟），加入橄榄油，继续揉，揉到扩展阶段。（能扯成稍厚的膜，戳开边缘呈锯齿状）。
揉圆，放置温暖湿润处发酵至2倍大。（不超过28度，宁低勿高。我是23度室温发酵近3小时）
分成10等份（每份56克），揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
把醒好的面团揉成一头大一头小类似水滴状，细的部分要长一些，然后擀开。
把宽的一头从中间竖切开，2边各放入适量豆沙，往上卷，卷好后把2头往里弯，做成牛角状。
放入烤盘，38度左右醒发至2倍大（我用了75分钟。）
发好后均匀刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热170度，烤16分钟。
炒乌冬
焼きうどん
来看木鱼花跳舞
美貌与营养并存，妥妥滴消灭冰箱库存利器~
用料：
4根小葱
4片卷心菜叶
1根胡萝卜
1个洋葱
4朵香菇
若干 鸡肉
2份乌冬
2汤匙生抽
少许盐
适量黑胡椒
适量木鱼花
做法：
胡萝卜、洋葱、卷心菜、香菇切丝，鸡肉切片，小葱切葱花（留出一部分最后做装饰用）
锅中倒入水，水开后放入乌冬面，继续煮一两分钟
用漏勺捞出乌冬面，用清水冲一下，冲掉表面的淀粉，沥干备用
锅中倒入油，先加入鸡肉翻炒，快熟时加入洋葱炒至透明变软，加入剩余蔬菜，炒到蔬菜变蔫
加入乌冬面，将蔬菜和乌冬混合均匀，加两勺生抽，少量盐，磨黑胡椒，翻炒均匀
装盘，表面撒木鱼花和葱花，开动～
港式菠萝包
用料：
250克高筋面粉
做法：
1.面团制作：
高粉250g+糖30g+奶粉13g+耐高糖酵母2.5g+牛奶50g+水75g+全蛋液25g
揉至光滑后
+盐2.5g+黄油15g（软化）
揉至手套膜

发酵成2倍大后，排气分割65g*7份滚圆，盖膜松弛15分钟

2.菠萝酥皮制作：
黄油（软化）50g+糖粉40g
抓匀后+全蛋液15g搅匀
筛入低粉70g+奶粉15g
折叠手法拌匀入冰箱冷藏！

3.酥皮分割26g*7份，搓圆，上下铺保鲜膜擀均匀，揭开上层膜扣在面团上，将面包体往皮里塞，整好型搓圆，收口朝下

4.备好蛋黄液不要蛋清，均匀刷表面，用牙签划花纹，入烤箱二次发酵到1.5倍大

180度*20分钟烤到金黄面，及时加盖锡纸，若隔天吃放冰冻，150度烤几分钟
金黄炖豆腐
好朋友比较喜欢吃的一道菜，问我怎么做，从来没想过发下厨房，突然来感，家常美味又下饭！
用料：
1块豆腐
一点葱
适量生抽
适量豆瓣酱
2瓣大蒜
适量猪肉沫
做法：
准备用到的食材，豆腐没买到现做的豆腐，买的成盒的老豆腐，家里没有葱了，只用了蒜！
锅内放油，油温升高，放入肉沫煸炒成白色！
加入葱蒜沫煸炒！
加入豆瓣酱和生抽酱油，这个步骤可能会嘣油，注意防护，煸炒几下！
加入适量水，下入豆腐，翻动几下，盖上锅盖，大火烧开，转入中火，大概6.7分钟开锅翻动一次，轻轻的铲动锅底就可以，继续中火炖，待汤汁收的差不多改成大火收汁看下图
这个程度开始收汁，这时不要离开锅边，可以开盖看看，收汁成功稍稍有点嘎巴（东北话）关火，闷两分钟（这是重点这样就不会粘锅还能保证豆腐像煎过一样）
翻动豆腐准备出锅，感觉美颜相机📷看不出食物本身的美，下图特意用的原始相机！
装盘，来个特写，夹起来那侧就是挨着锅底的！香喷喷的金黄炖豆腐没味下饭好吃极了！
松软吐司（面包机版）
家有俩宝贝喜欢吃面包，外面的面包大多数含防腐剂或者一些我们不知道的原料，所以我就想自己做做给他们吃。
用料：
150克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
50克白糖
20-30克安佳黄油
250克展艺高筋面粉
4克安琪酵母
适量葡萄干或者蔓越莓干
做法：
准备材料，还有必不可少的克称。
将面包机内胆拿出，放入“克称”上，然后在面包机内胆中按顺序倒入牛奶150ml,鸡蛋1个，盐1g，白糖50g，黄油20-30g，高筋面粉250g，酵母4g。
将面包机内胆放入面包机中，盖上顶盖
在果料盘中加入适量葡萄干或者蔓越莓干，然后盖上透明盖。
选择面包机菜单中“松软面包”，再选择“颜色”，如果是2个半小时后，马上要吃，颜色选“中”，如果是隔天吃，颜色选“浅”，因为我都是要睡觉之前做，隔天当早餐的，所以我都是选“浅”。
面包机搅拌中.....
3个小时后，香喷喷的面包就出炉了。
把面包从内胆中取出，最简单的法子就是将内胆倒盖，抖一抖，就出来了。
如果要吐司切得平整，记得得用“面包刀"去切。
最后，切好的吐司记得用袋子装起来，千万不要晾在那里，不然会发硬的。（这个是针对前天晚上睡前做，隔天早餐起来切面包的做法）。
巧克力夹心糯米团
用料：
克糯米粉 6勺
牛奶适量
2块巧克力
做法：
1.牛奶倒入糯米粉搅拌后揉成团
2.巧克力切成小块
3. 取汤圆大小的糯米团包入切成小块的巧克力。
4.揉好的糯米团下面贴上油纸，摆盘（不用油纸也行，就是会粘住碗）
5.保鲜膜包住碗扎孔，上锅大火蒸15分钟
肥牛卷芦笋
这是一道很简单的料理，厨房小白也可以轻松驾驭。芦笋是蔬菜之王，当芦笋卷上鲜嫩的肥牛，简单煎烤，鲜嫩可口。
用料：
200g三食牛计•肥牛卷
20根芦笋
生抽
蜂蜜
盐
油
做法：
1⃣️水里加盐，把芦笋焯水断生后，捞起沥干备用。
2⃣️把芦笋穿过未解冻的肥牛卷。
3⃣️调制酱汁，碗里加一点橄榄油，一点蜂蜜，冷面酱油或生抽调匀。
4⃣️肥牛芦笋卷解冻后，淋上酱汁腌制一会。
5⃣️平底锅刷一点油烧热，放入肥牛卷，每一面都煎金黄即可。
水里加盐，把芦笋焯水断生后，捞起沥干备用。
把芦笋穿过未解冻的肥牛卷。调制酱汁，碗里加一点橄榄油，一点蜂蜜，冷面酱油或生抽调匀。肥牛芦笋卷解冻后，淋上酱汁腌制一会。
平底锅刷一点油烧热，放入肥牛卷，每一面都煎金黄即可。
肥牛卷芦笋
三食牛计
丁丁炒面
猪肉板丁丁炒面
用料：
三个西红柿
若干蒜苗
4朵香菇
150克肉末
1个红椒
若干盐
2勺酱油
若干黑胡椒
200克面粉
10克油（面粉里用）
100克水（面粉里用）
做法：
将油，三克盐5克糖放入面粉
面粉机先低档再高档五六分钟的样子。
揉好的面团分成若干等分。
然后把每一个小团搓成细细，长长的面条。上面抹上油，一定要么上油不然你要粘掉。放着醒发
这个时候准备好蔬菜。
将蔬菜全都切成丁。
热油加入大蒜。
加入肉末，翻炒放盐。
再加入番茄丁。
吵到番茄，变烂的时候加入水。如果需要汤汁多一点的话就多放一点水，然后时间煮的长一点，这样汤汁会更浓更入味，番茄，肉末汤汁煮的差不多了再加入蔬菜丁。
接着放入蔬菜丁。在加入盐，酱油，根据自己平时的口味来调。
加入蔬菜丁后继续焖煮一会儿。，这个时候可以将醒发好的面条切成小丁。
大水烧开以后将小丁放入开水中，煮3分钟左右。
煮好的面丁捞起来以后要放在冷水里。
这个时候锅里的汤汁已经烧得差不多了，加入准备好的面丁。稍微翻炒一下最后撒一点黑胡椒粉。就可以起锅了。
感觉猪肉烧起来的跟羊肉的差不多和店里的味道也差不多。我还做了宝宝版本的宝宝很喜欢吃。
芝麻红枣红糖馒头
芝麻红枣红糖馒头，有红糖淡淡的甜，红枣的香和芝麻粒粒的口感，好吃营养又养胃。家里做的不担心色素和添加剂，纯酵母发酵，安心又健康！
用料：
面粉
红糖
芝麻
红枣
安琪酵母
做法：
面粉过筛入容器中
红糖用温开水化开，根据个人口味控制量的多少，撒入安琪酵母搅拌均匀，放置一会
芝麻用水冲干净
把红糖水倒入面粉中，再加入芝麻，揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好，静置发酵
待发酵成两倍大后加入切好的红枣粒，揉匀
揉成长条，用刀切好，上锅
冷水上锅，用小火蒸，待水开后，用中火蒸十五分钟，再闷五分钟，热乎乎的馒头就出锅啦！
猪肉大葱胡萝卜饺子
用料：
500克猪肉
1根大葱
2根胡萝卜
5片姜
3勺生抽
2勺 上色老抽
3勺料酒
3勺香油
半碗花椒水
做法：
面粉，加盐，温水和面，饺子皮和硬一点，醒15分钟。
油烧热，炒姜末爆香，下胡萝卜炒 （为了让胡萝卜里的水分蒸发掉，胡萝卜用油炒过后也会更香更营养），放凉备用。
肉馅中放入切好的大葱沫，炒好的姜末和胡萝卜。依次放生抽，料酒，老抽，最后放香油（想更香一点就多放一点），顺时针拌上筋，一边搅一边加花椒水，放盐（根据个人口味）。
做饺子皮。
冷冻后装袋。
宝宝版牛肉松辅食
不用烤箱面包机就能做出来，快手又方便。还能一菜两吃。
用料：
400克牛肉
三片片姜
适量根葱
做法：
牛肉切小块，焯水，捞出。葱姜加牛肉，高压锅中火30分钟。这一步是为了让肉更加软烂。
牛肉块用手撕小条，然后用擀面杖杵碎。擀面杖这一步是后面出松的关键。右边是手撕的肉条，左边是已经杵好的肉。
冷锅，无油，小火一直炒，炒到锅里有肉松即可出锅。
我是用宜家的封口袋晾凉装好，冷冻。
味噌汤
用料：
1块豆腐
1片海带
适量味噌
做法：
准备好材料，包括豆腐、海带和味噌。
将海带用清水洗净后切小块，放入清水锅中。
用大火将水煮开，待海带基本煮熟。
在一个空碗中倒入适量的水，加入1勺味噌。
将味噌融入水中，如果味道不够可继续加入味噌。
将大块的豆腐切成小块，并倒入锅中。
将之前调好的味噌倒入锅中。
根据咸淡再考虑是否继续倒入味噌，再搅拌均匀即可。
完美复刻奈雪的茶霸气酸奶车厘子
一般用最简单的食材做吃的，喜欢的欢迎跟做✨
本人脾气不是很好，建议不要来杠。😃
有问题的可以好好问只要我会的都会回答的！
没有拍步骤，什么时候再做的话会补上。
用料：
150～200ml冷茉莉花茶（自己泡的或者茉莉清茶都🉑️）
10～15颗大颗的车厘子
约200g原味酸奶
15g糖
做法：
车厘子去核（我直接手动去的核）加茉莉花茶和糖榨汁机打一下不用很碎（车厘子不甜的可以多放糖），喜欢冰沙的朋友可以把去核的车厘子和茉莉花茶冷冻然后用破壁机打碎。
倒到大杯子里，倒上一半酸奶用搅拌棒稍微搅拌一下（主要为了好看）
然后倒上剩下的酸奶就OK啦👌
早餐煎蛋卷
用料：
230g（4个）鸡蛋
30g火腿肠
30g红椒
30g黄椒
30g青椒
2g淀粉
1g胡椒粉
1g盐
适量油
做法：
把青、红、黄椒和火腿肠切丁
打入4个鸡蛋
加入盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀
锅中刷一层油，油要均匀，倒入三分一的蛋液，慢火慢慢煎
煎至这样的形状关火，用铲子和筷子慢慢卷，别全部卷，卷至如图就可以
然后把蛋卷往后推一点，加入一点油，再倒入第二次蛋液，煎一会再关火，再卷，记得别全部卷，留一点，再往后推，再放油，再倒入蛋液，开慢火再煎
这是做好的蛋卷条
切成喜欢的形状
摆盘
来一张近照
再来一张
🥦干锅菜花土豆条
家人喜欢吃辣. 喜欢土豆。老公希望给他做加土豆的干锅菜花。今天买的普通菜花。🙌但是依然好吃❗️
用料：
1个菜花
1个土豆
1小块猪肉
葱姜蒜·干辣椒·花椒粒·大料面·配料 ：
老抽·生抽·蚝油·盐·白糖·醋。
做法：
食材及配料。这道菜很重要的一个配料，花椒粒❗️一定要整的！不可用花椒面取代，味道差很多。
菜花掰小块，淡盐水浸泡10分钟，沸水再焯2分钟，冷水过凉。  土豆切小条，沸水焯至半熟，过凉。  猪肉切薄片。辣椒截2半，姜切丁，蒜切片，葱随意～
锅热油。放肉片炒至变色，倒入葱姜蒜、花椒粒、辣椒段🌶️、少许大料粉。煸炒出香味。
倒土豆条。炒至基本快熟，然后放菜花。翻炒几下，倒少许老抽、蚝油、生抽、一点点白糖、适量盐，继续翻炒3分钟。倒入一丁点醋。
装盘吧！朋友说我家的干锅菜花有一种饭店里的味道，像不像的不说.  好吃就对啦🥳。
枣泥菊花酥
用料：
油酥
180克低筋面粉
115克猪油
水油皮
200克普通面粉
75克水
20克糖
65克猪油
做法：
将油皮和油酥部分，分别混合均匀，然后醒一个小时左右。醒的时间长，比较容易拉伸
把油皮分成每个30g，油酥25g，枣泥35g。然后把油酥包在油皮里。都操作完以后，静置5分钟，然后拿起第一个包起来的油酥皮，擀成椭圆形，卷起来
如图所示，再擀开，卷起来，然后捏起两边，按扁，把所有的操作完，再拿起第一个油酥皮，包枣泥
然后按扁，（轻轻的），然后中间用圆形的瓶盖，轻轻地整个印子，然后把圆饼分成12份或者分成6份
放进预热好的烤箱，165°15分钟（根据自己的烤箱设置温度时间），6等份的圆饼，中间抹点蛋液，撒点黑芝麻进去烤。12等份的圆饼，烤熟了以后用筷子蘸点食sǎi，点几个红点就行了
啤酒焖河田鸡
舌尖上的诱惑
用料：
两瓶啤酒
适量葱
适量姜蒜料酒
适量盐
瓣大蒜
1只河田鸡（公）
300g魔芋
200g鲜嫩笋
100g虫草花
6个八角
适量花椒、干辣椒
10g薏仁
若干枸杞  党参  黄芪  红枣
3颗红枣
做法：
备好需要的材料:枸杞  、黄芪  、党参  、当归   、红枣、薏仁

香叶  花椒  干辣椒 ，姜葱蒜切好了忘了拍，总之口味重的，可以适当多放些。

虫草花冲洗沥干

魔芋和鲜笋切好备用

河田鸡切好后用生姜 、料酒、盐、花椒腌制一小时，去腥
啤酒🍺两瓶，什么牌子都行
开火下油，油一定要多放，等油烧开后把调料全部倒入油锅翻炒，出香味后把鸡肉全部倒入油锅中翻炒至皮微黄，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖。10 分钟后，倒入第2瓶啤酒继续焖。
大约焖至20分钟后，把虫草花/鲜笋/魔芋加入锅中一起焖。期间可以改小火🔥或者再加适量啤酒。
焖的过程，火候根据实际情况自行控制

慢慢焖至45分钟左右，出锅啦

香喷喷的啤酒焖河田鸡出炉啦
豆豉蒸腊鱼
用料：
一条腊鱼
2大匙豆豉辣酱
几瓣蒜
几片葱姜
2汤匙猪油
少许料酒
做法：
腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎
锅里热猪油
葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。）
加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可
卡通汤圆
马上正月十五了，我们这里都吃元宵，可是我不太喜欢，而今年过年宅在家为国家做贡献，所以就自己动手做啦！
用料：
流心黑芝麻馅：
100克熟黑芝麻粉
70克糖粉
100克黄油
面团部分：
100克糯米粉
15克澄粉
15克糖粉
75克水
7克黄油
果蔬粉适量
做法：
先做馅料部分：将黑芝麻炒熟，磨成粉，然后和糖粉混匀，加入融化的黄油混合均匀，可以用猪油代替哦，放冷藏凝固之后拿出来分5g一个搓成圆球，再放冷冻冻硬备用！
将糯米粉、糖粉、澄粉混合在一起，加入烧开的水，水量根据不同品牌的粉的吸水量适量增减，揉成光滑的面团之后加入黄油揉匀，然后分成10g一个包入黑芝麻馅,搓圆，一个原色汤圆就做完成了！馅料如果家里有现成的也可以包！
小老鼠做法：小老鼠的做法就是取一个蓝色的汤圆，将两个蓝色小面团和小一些的粉色面团叠在一起，贴在汤圆上，小老鼠的耳朵就做好了！然后取一个蓝色小球做鼻子，黑色小点做成鼻尖！贴上眼睛，戳个小嘴巴，再取两个粉色小面团做腮红，可爱的小老鼠就做好了！
小企鹅做法：取黑色面团，擀平，刻出圆形！再用小圆刻出个M形状，贴在白色汤圆上，然后取两个黑色面团搓成水滴状，大头朝上，尖头超下贴在两边，再取个橘色小面团做嘴巴，用吸管戳出嘴巴，再取两个黄色面团贴在最下面，压出两条印子，小脚就做好了！小企鹅完成！
小兔子做法：先取个小白圆球贴在汤圆上，做小兔子的尾巴！然后取两个白色小球，两个粉色小球，搓成水滴叠在一起，贴在汤圆上，小兔子的耳朵就完成了！然后贴上眼睛，和腮红，压出嘴巴！
小猪的做法很简单，取个比汤圆深一点的粉红色小面团，搓成椭圆捏扁贴在汤圆上，戳两个鼻孔，然后再鼻子下面戳个小孔当嘴巴，在取一个面团搓成长条卷一下，贴在汤圆上当尾巴，在贴上耳朵和眼睛，一个小猪就做好了！
小章鱼做法：在蓝色汤圆底部贴一圈小球，做小章鱼的触手！在取一个小球做小章鱼的嘴巴，中间戳个小孔，就很可爱了！然后贴上眼睛就算完成了，要更可爱贴个小蝴蝶结，蝴蝶结做法就是红色面团中间滚个缝，捏扁之后就是蝴蝶结了！
夏天女人经期养生汤（2）
用料：
适量枸杞
适量红糖
适量红枣
适量红薯
适量姜片
做法：
2.红薯养生汤
食材：红薯，生姜，红糖，红枣，枸杞
作用：经期可喝，有活血、化淤血，暖宫的效果。直接当甜品吃都没问题，可以适当再加点桂圆一起煮。
做法：把红薯翻炒干水分，红枣、生姜下锅加水烧开后再加入红薯、红糖煮15分钟，在最后五分钟放入枸杞。
活血化瘀的汤
网红鸡爪
再也不用出去买鸡爪啦，自己做一样好吃
用料：
只鸡爪
根香菜
小米椒
洋葱
百香果
柠檬
大蒜
勺生抽
片姜
勺料酒
麻油
醋
做法：
鸡爪上锅煮10分钟,姜/料酒去腥
食材切碎
食材和鸡爪入盆搅拌腌制
装进保鲜盒后放冰箱入味2小时,想吃就可以随时吃
火腿炒毛豆
前几天嘴馋，一直想吃煮毛豆，奈何做了太多吃不完了(/ω＼)。
食材都很简便，家里常用的就足够，很下饭，哈哈～老公一个人拌饭都吃完了～
用料：
适量毛豆
适量火腿
适量大蒜
适量干辣椒
适量盐、鸡精或者味精
适量葱
适量花椒粉或花椒
适量酱油
做法：
毛豆煮熟，凉了以后去壳待用；
干辣椒折断，备用；
火腿肠切片备用；
葱切碎，蒜横切一刀即可备用。
锅放菜籽油，烧热后关火，待油温凉一会儿后加入备好的干辣椒、大蒜，开火至最小火炒。
（注：油太热容易把干辣椒、蒜给炸黑）
闻到干辣椒、蒜的香味儿了，放入备好的毛豆、火腿中火翻炒。加入花椒粉、一点儿酱油，最后加盐、鸡精即可。
还是想吃肉哇『五花肉炒秋葵』
用料：
10个秋葵
100克五花肉
适量蒸鱼豉油
适量大喜大烤肉酱
适量麻油
适量葱姜蒜
黑胡椒
做法：
秋葵切段，五花肉切片用烤肉酱+黑胡椒腌制10分钟
热锅冷油炒香葱姜蒜
腌制好的五花肉下锅炒至脱油，放入秋葵炒熟，加蒸鱼豉油和麻油炒匀装盘。
装盘小秘诀。用大盘子😜
凤梨啤酒炖棒子骨
买了一箱凤梨，开启了各种吃凤梨的模式😀啤酒炖肉炖鱼都格外鲜美，并不会有酒味，炖煮的时间酒精会挥发掉。
用料：
凤梨半只，葱姜蒜八角桂皮，青岛啤酒2瓶，盐，水，青椒1个，老冰糖2勺，酱油2勺，料酒2勺，柠檬片2-3片
做法：
棒子骨加干柠檬片凉水下锅煮开，干柠檬片的做法看我之前的帖子。
凉水冲洗干净
青椒凤梨切块
用到的青岛啤酒
准备好葱姜蒜八角桂皮
烧干锅
倒油，下配料炒出香味
加入棒子骨翻炒1分钟，到料酒酱油，盐，啤酒，蔗糖。
啤酒不够可以再加水，水多点没关系，大火烧开转小火炖，大概30分钟
加入凤梨青椒翻炒
请教凤梨变色可以关火。
蔗糖很容易上色，看看这光泽？
加了凤梨，一点也不油腻，酸甜，好吃😊
纯素巧克力玛芬（无蛋奶）
用料：
1/3杯可可粉
做法：
低筋面粉1杯
可可粉1/3杯
泡打粉1/2汤匙
红糖1/2杯
海盐1/4茶匙
椰浆1杯
椰子油1/3杯（先隔水熔化）
香草精1/2茶匙
（1杯＝250ML  1汤匙＝15ML  1茶匙＝5ML）
大碗筛入低筋面粉、糖、可可粉、泡打粉、盐，拌匀，再加入椰子油、香草精、椰浆，拌匀
模具先抹一层油，把混合物放入模具中
烤箱180度预热5分钟，把玛芬放入烤箱，烤25分钟
姐姐妹妹の红烧猪猪骨撞芋头～芋头红烧猪大排
最近天天念叨
妈妈我想吃红烧排骨
用料：
一整根儿猪肋骨
8个芋头
6-8瓣儿大蒜
少许老抽
少许砂糖
少许橄榄油
做法：
猪肋骨切节儿冷水浸泡半小时以上
洗干净
焯一下
倒去血水再次洗净
沥干待用
倒入少许橄榄油
热锅小火下砂糖炒至糖融化成浅焦糖色
丢大蒜炒香丢排骨煎香
倒入少许老抽快速炒均匀
倒入适量清水
不要没过排骨
大火煮开
倒入小锅中
盖上锅盖
改小火焖煮
半个小时后倒入芋头
再半个小时
像这样收汁儿了
排骨也软烂了
芋头也起沙了

是时候偷吃啦
哈哈哈哈
舌头都给我烫坏了
饺子汤
每个月拿放假，我都会自己动手做上一些放在冰箱里速冻，馋嘴的时候就拿出来蒸，自己做的健康卫生，而且可以包各种馅料，香菇，韭菜，牛肉，虾肉……，毕竟自己动手丰衣足食哈哈
用料：
300克左右猪肉
一根胡萝卜
半个玉米
七八个马蹄
少许葱花
一勺蚝油
适量盐
一斤饺子皮
做法：
猪肉剁成肉末
玉米剥成粒
胡萝卜擦丝
马蹄切小块
再切葱花，把所有材料放在一起
再加盐，蚝油搅拌均匀就可以包了
包好后就放入冰箱，想吃时拿出来蒸就可以啦！
简单又好吃的糖醋带鱼
家里有个孩子不爱吃刺多的，鱼腥味重的鱼，带鱼也是不爱吃，可是一做完，又总是带着嫌弃的态度一块接一块地吃，就他吃得多！哼(ノ=Д=)ノ┻━┻！我爱吃的人都没有他吃得多！
用料：
带鱼1斤，盐2-3克，
姜10克，蒜5瓣，花椒二三十粒
汁：陈醋2汤勺，料酒2汤勺，冰糖25克，开水300克左右（没过带鱼即可）。
做法：
带鱼收拾干净，用盐腌30分钟以上。
带鱼擦干水分，油热放入锅中炸至金黄捡出。
姜7片，蒜5瓣切片，锅中留少许底油，油热放入花椒和姜蒜片，香味出来倒入炸好的带鱼，烹醋，料酒，倒入开水，没过鱼，加冰糖，大火烧开转小火。
煮25分钟左右汤汁收干盛出，可以点缀一些小香葱。
ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕
一颗芒果的的演绎~
用料：
40克芒果泥
60克芒果粒
50克芒果泥
2片戚风蛋糕片
#慕斯糊材料
5克鱼胶粉
32克凉白开水
100克奶油奶酪
150克淡奶油
50克牛奶
40克糖粉
#芒果流心材料
50克新鲜芒果泥
#芒果镜面材料
3克鱼胶粉
12克凉开水
50克凉水
6克细砂糖
#蛋糕底材料
#表面装饰材料
适量芒果粒（或当季水果即可）
做法：
准备好所需食材，工具
#慕斯糊制作
鱼胶粉加入凉白开搅拌
糖粉加入牛奶，搅拌均匀
吉利丁片隔热水溶化后，加入牛奶中
芝士软化，搅拌至顺滑无颗粒
将芒果泥倒入芝士中搅拌均匀
淡奶油打发至5分，出现纹路显浓稠状即可
将淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀
再将牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀
将戚风蛋糕片加入模具内，倒入一半芝士糊
加入芒果果粒
挖去中心慕斯，冷冻3分钟固定后取出
挤入芒果泥，倒入剩余的慕斯糊
#慕斯镜面制作：
将水和糖煮开，倒入鱼胶粉中至鱼胶粉完全融化
倒入芒果泥混合备用
将混合好的芒果泥倒入冻好的慕斯糊上，再冷冻20分钟
取出蛋糕用火枪延边缘加热脱模即可
表面加入芒果粒或当季水果装饰,
高颜值有内涵的芒果流心慕斯就完成啦！
炒油豆腐
从微博转过来的菜单，私人收藏
用料：
若干油豆腐
若干芹菜
若干油
若干蒜末
若干小米椒
若干生抽
若干耗油
若干盐
若干白糖
做法：
油豆腐对半切开
油锅放入蒜末、小米椒。炒香
加入生抽、耗油
再加入1大碗水。
加入盐和白糖
下入油豆腐
小火炖3分钟
倒入芹菜翻炒
香甜软糯的糯米糕
7.20更新
配方是三能28×28金盘的一盘的量
用料：
500克糯米粉
550克牛奶
105克白砂糖
4个鸡蛋
95克玉米油
做法：
鸡蛋➕玉米油➕砂糖搅打至砂糖大致融化
加入牛奶
混合均匀后倒入糯米粉
搅拌至无干粉
过筛一下
过筛好的面糊倒入1/2在烤盘里、放入预热好的烤箱190度烘烤10分钟
这时候准备一些自己喜欢的果干、坚果，我这两天上火没放坚果～
表面凝固后我们取出烤盘将果干坚果均匀的铺在面糊上面，一定要插进去，否则后面……
接着缓缓的倒入剩下的面糊，要是你没把果干插进去，这一步就全部浮上来，要是放坚果的话可以提前将坚果和果干混合一下在铺，单纯桂花口味建议把桂花干混合在面糊里，那样味道会比这种夹层的浓郁。
表面的气泡我们要挑破
然后放入烤箱下火190上火180烘烤25～30分钟
出炉立马脱模，放凉以后在切块就可以了
等待放凉是一个漫长的过程
切完了看看它是香甜软糯不粘牙的，大人孩子都可以吃
大集合
……
……
记忆中奶奶的味道的红烧鸡翅
用料：
14个鸡翅中
1个八角
2-3片姜片
2勺海鲜酱油
2勺料酒
适量盐
适量干辣椒
适量冰糖
一小块桂皮
2勺花椒麻椒
4-5瓣大蒜
1-2片香叶
做法：
鸡翅中放入清水中，加入两勺料酒2-3片姜片，煮出血沫
撇清步骤一的鸡翅中的血沫，控干水分。锅中放入少许底油，鸡翅两面煎至金黄
锅中反复少许底油，把冰糖烧出泡沫，接着把煎至金黄的鸡翅放入锅中翻炒
把大蒜 麻椒 花椒 香叶 桂皮 八角 辣椒短 蚝油 酱油 统统放入锅中。 翻炒均匀后浇入，没过鸡翅的水。大火煮开，小火20分钟。
出锅
手工自制烧仙草(仙人草、凉粉草、仙草冻、黑凉粉、仙人粄、草粿、凉粉、天然果冻)心得
分享用仙草干做烧仙草的心得，以及一些操作要点。

提示：结尾处有配方
用料：
水新鲜仙草、仙草干
食用碱、小苏打、碱水、草灰水淀粉勾芡、米浆
做法：
一，什么是烧仙草？

以仙人草(凉粉草)植物为原料制成的甜品，与冰粉，薜荔冻等风靡于市。

其成品类似龟苓膏，中药味却更为清淡，有配红糖水和奶茶等各种吃法。

相比使用粉剂制作，传统做法更为复杂。通常需长时间熬制，并辅以米浆或淀粉水等制成。
二，胶质来源

仙人草中富含多糖胶质，是制作烧仙草的的关键。

以叶片中的胶质含量居多。

根茎内的胶质含量甚少，基本可忽略不计。
三，什么水适合做烧仙草？

自来水即可制作，水质对烧仙草的凝结和口感影响微乎其微。

但碱性成份可破坏植物细胞壁，令胶质迅速释放。

使用碱性水制作，可极大程度缩短熬煮时间。通常ph值约8-12左右
四，如何调节PH值？

碱性物可调高PH值，令水质呈碱性。

适宜添加物为:
食用碱
小苏打NaHco3
草木灰澄清水
碱水(枧水)

酸性物可降低PH值，令水质呈酸性

适宜添加物为:
柠檬酸C6h807
食醋
新鲜柠檬果液

五，什么淀粉适合做烧仙草？

传统做法，一般选用陈年米粒磨成米浆做为凝固。

但米浆磨制极为不便，且不同米种制成的的浓度各不相同，甚至会影响烧仙草凝固与口感。

推荐用淀粉制作，如粘米粉、木薯粉、蕉芋粉、马铃薯粉等

注:直链淀粉易与仙草胶质产生反应，支链淀粉则反应偏弱
六，通常烧仙草制作方法

一、水煮
适宜碱性水质，适宜ph值8-12左右，火力中火或小火，煮制时间1.5-3小时，需添加碱性物，如食用碱，小苏打等。


二、酶解
适宜酸性水质、适宜ph值约5-6左右，水温维持50度左右，酶解时间2-4小时，需添加酶制剂，如纤维素酶，果胶酶，果胶裂解酶等。

注:酶解法比例不详，多为工厂制作，可向当地仙草商家咨询制作方法。
七，如何清洗仙草干？

以水流冲洗为佳，如搓揉叶片可能导致胶质流失。
八，过滤方法

优先使用纱布或尼龙材质等过滤工具，如用棉布袋过滤，仙人草根茎可能会刺穿布料。

过滤前，可先静置仙草汁10-30分钟左右，令草渣等颗粒完全沉淀。

过滤时，需滤至彻底干净，否则成品可能带有沙石颗粒感。
九、根茎与叶片比例

由于仙人草根茎中胶质含量偏低，因而在制作烧仙草时，起到的作用微乎其微。

纯用根茎熬制，基本无法制成烧仙草。

优先用仙草叶片制作，或叶根比例为3:1或更高。

例如100克重量的仙草干，70克草叶，30克根茎左右。


十、仙草与水比例

通常仙草干与水比例为1:50左右

即50克仙草叶子，2500毫升左右水

如仙草干品质优秀，可适当调高水量
十一、淀粉比例

一般为3%-5%左右。按最终煮好，滤好的仙草汁重量计算

即1000毫升仙草汁，30-50克左右淀粉
十二、碱性物添加比例

食用碱或小苏打粉，按仙草干重量添加，一般为5%-10%

即50克仙草干，3-5克左右食用碱

如用草木灰水或碱水，可将水的ph值调整至8以上。

注:碱性作用为破坏仙草干细胞壁，令胶质迅速释放。

但ph值的高低，并不会影响仙草胶质含量。

理论ph8-9左右，已足以破坏仙草细胞壁，令胶质迅速释放。
十三，煮至何种浓度？

当仙草汁能够呈现自行凝结状态时，做出的烧仙草成品口感为佳。

或手指轻轻一摸即有无比滑溜感。

注:严格来说，只需煮至有明显润滑感，即可成功制作仙草冻。
十四、加入淀粉水后如何勾芡？

一般步骤为:
1、中火或中小火加热仙草汁
2、分次，慢慢倒入调好的淀粉水
3、不断搅拌，至草汁光滑浓郁
4、或提前煮沸仙草汁，后转小火慢慢勾芡

正确方式为隔水加热，可有效防止糊锅。

勾芡过程中需不停搅拌，令淀粉彻底成熟，与仙草汁均匀融合。
十五、如何去除碱味

将仙草冻成品置于水中5小时以上，期间换水3次左右，直至水面清亮透明。可适当去除碱味

但需注意的是，如碱味过重，泡水依然难以去除。
十六、如何加水混稀仙草汁？

熬煮仙人草时，水汽难免蒸发掉一部分，导致煮好的仙草汁量甚少。

好比用2500毫升水煮制，过滤后仅得到1000毫升仙草汁。

即便得到草汁量更少，也极为常见。

此时可在草汁中适量加入清水，以增加份量。

但有需要注意处:

1、当仙草汁滑溜感特别明显，或出现凝结状况时，较为适宜添加。

2、不论加多少水，都需维持仙草汁明显滑溜浓郁，或能够自行凝结。

3、总比例，宜维持在1:50左右，一般不超过1:70，否则成品口感可能偏软烂，或是制作失败。

举例:
50克仙草叶，2500毫升水煮制，过滤后得仙草汁1000毫升。

将清水加入1000毫升仙草汁，最终得出的草汁量不宜超过2500毫升。
香辣芹菜牛肉
源自于胡兰朋友的一次私房料理菜…
用料：
250克牛肉
一根芹菜
1-2瓣蒜
适量葱姜
2勺老干妈豆豉辣酱
适量花椒
3-4个（根据个人口味来定）小米椒
适量胡椒粉
适量老抽酱油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
做法：
我买的是比较嫩的牛里脊肉，切丝/片/丁都可以，放入碗里加适量料酒、老抽、盐、胡椒粉、油、淀粉腌制一会，大概10分钟左右；
准备好花椒、小米椒、葱姜蒜切段，芹菜切块；在锅里加入油，油热了之后，加入腌好的牛肉，炒大概7分熟，盛出备用；
最后，把锅烧热加入适量油，火适中，把葱姜蒜煸香，加入芹菜炒，然后加小米椒和花椒一起炒，加入两勺老干妈豆豉辣酱，最后把牛肉放进锅里一起炒，加入适量盐和味精，小火收汁装盘；
萝卜丝汤
经过了夏天的炎热🥵步入秋季的干燥，马上就要进入冬季。天干物燥，养生进入主题，不可否认白萝卜是一个很好的食品。简单易做哦😄
用料：
400g萝卜
15g虾皮
2个鸡蛋
盐、鸡粉、胡椒粉、小香葱、香油
做法：
主要食材😄超级简单有没有👍
白萝卜擦丝
锅内少许油，放入虾皮炒香
放入擦好的萝卜丝煸炒至软软的😄不要忘了在这里➕丢丢盐🧂➕丢丢鸡粉🐔
倒入开水、开水、开水，一定是开水哦😯只有开水汤才会是白色的奶汤！！！
开锅后打入鸡蛋，看你需要打入一至两个，稍煮一会儿鸡蛋熟了即可关火，撒入胡椒粉（不喜欢可以不放）倒入香油，撒上小葱花（我刚好没有了😭）
成品出锅，鲜美可口😋
周日的早上，简单美味呵呵🤭
椒盐孜然洋葱土豆片
没有任何一种食物能代替土豆在我心中的位置！
用料：
3个土豆
1个洋葱
适量大蒜
一个八角
适量油
适量椒盐
一勺生抽
适量孜然颗粒
一勺老干妈
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，切片后用水冲洗一下，沥干水分待用！锅烧热后放适量油，放土豆翻炒！翻炒！
翻炒一会后放入适量椒盐，如果没有直接放盐少许，继续翻炒！
翻炒！差不多快熟时就可以盛起来了！
盛碗中待用！
锅里放少许油，一个八角，适量蒜片，不怕辣的可以放几个干辣椒！煸出香味！
放洋葱，翻炒！洋葱炒香！
放一勺老干妈！翻炒！
放入提前炒过的土豆！翻炒！
加入一勺生抽，翻炒！
适量孜然颗粒翻炒，放多少请根据自己的口味！我一般放的较多！
夹一块土豆尝尝，如果不够咸，放适量盐调味！
起锅，开吃！
醋溜包菜
朋友打电话来问我，说那天吃的包菜很好吃，问我怎么做的，这么简单的食材本来是不发了，今天做了记录下来，以后自己再翻出来看看，夏天吃开胃爽口
用料：
2/1个包菜
2瓣蒜
1根葱
1片姜
1个干辣椒
0.1克盐
0.2克糖
1勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
做法：
包菜用手撕，不要用刀切，洗干净备用
葱姜蒜切沫，干辣椒，生抽，蚝油，醋，糖
锅烧热，放入包菜，翻炒几下，下兑好的汁翻炒入味
不要炒太烂，脆脆的更好吃
5分钟快手早餐「番茄蔬菜浓汤」补充维C
晚晚已经连喝了三天「番茄蔬菜浓汤」，有点上头鸭~ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

因为：制作简易、营养丰富（不加一滴番茄酱，纯天然，w哈哈哈）

早起一碗酸辣的🍅浓汤喝下去，暖心又暖胃，简直太治愈惹~

一起来补充维C，抵抗病毒吧。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
用料：
1-2个（视大小）番茄
1个红辣椒（线椒）
7g黄油
30g白菜
2g黑胡椒
10g（洋葱）
做法：
晚晚坐标杭州，最近众所周知的原因，跟小伙伴们一样被迫宅家，所幸「盒马」可以买菜。前两天买的是「叮咚买菜」的大番茄，也可以用。这款盒马的单品叫“心里红”，食如其名，茄红担当~
这款「心里红」，个头比较小，单个称重的话80克，所以用了两个。之前大番茄用一个煮出来也差不多是一碗。这里记得加一根红辣椒（线椒）。这样摆是不是很像笑脸？
番茄和辣椒随意切小块。注意📍：红辣椒是番茄浓汤增红的小秘诀，但是不能吃辣的小伙伴少放些。另外家里常备的干红辣椒也可以用。📍如果有洋葱的话，可以切10g洋葱。但是最近各种买菜软件上晚晚试了一下，都买不到洋葱，所以就省略了。
上一步骤的食材加10g净水用料理机搅拌，这一步骤是可以快速做成浓汤的必要条件。虽然番茄很容易熟，但是要迅速做出浓汤效果的话，就得用料理机打一下。📍不要打太久，10秒钟上限，第1次打完倒出一部分，留下一些大的番茄块再打一次就可以了，也不要超过10s，📍这样煮浓汤的时候，既有番茄汤又有番茄块。这里比较尴尬的是晚晚少拍了一张照片，就拿这个番茄比划一下吧。番茄汁因为加了水会有一点发白，但是不要担心后面煮的时候又会挥发。
拿一个不锈钢锅把上一部的食材放进去直接煮上，煮的时候时时观察，根据打出来的汁水的浓度和挥发情况适当加少量水。
家里有这种散装的「安佳黄油」的小伙伴煮西红柿的时候可以放一块，煮出来更加浓郁。没有的话跳过这一步。
煮西红柿的时候不要闲着，随便找个「白菜帮子」切细丝，大概3~4毫米宽度。这一颗白菜晚晚薅了三天。（手动捂脸）୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨这里顺便给大家安利一下大白菜，可以日常备一些，因为这样的白菜丝实在太好用了，晚晚连煮泡面的时候都会切一点放进去，基本泡面熟的时候，菜也变色熟了。🤣
西红柿沸腾的时候加进去。
蔬菜很快就熟，盛出以后撒上「黑胡椒」。这是没有加一滴番茄酱的效果。可以说已经非常红了，而且浓浓的番茄油还有一点挂碗。(^з^)-☆看着食欲大增。
最后封面图是昨天为了发朋友圈，比较注意摆盘和修图的「番茄蔬菜浓汤」证件（美颜）照。可是天啊，真的很好喝，瞬间光盘，连喝了三天毫无厌倦感。美滋滋。
罗汉果枇杷膏
枇杷季节到了，我们这盛产白枇杷，口感上超级甜，并且入口即化没有渣，买了些开裂的白枇杷来做枇杷膏，再加入罗汉果，润肺止咳！
用料：
干罗汉果
做法：
枇杷叶，罗汉果，洗干净
加水，熬15分钟
捞出枇杷叶罗汉果，加入枇杷和冰糖熬至浓厚
继续熬
瓶子煮5分钟
等凉装瓶，完工了
美食入画，别样艺术
色香味俱全的美食，不仅能够满足舌尖味蕾，而且能够养眼养心，别样的美食艺术，也能够提高审美，陶冶情操
用料：
花草
蔬菜
水果
其他
做法：
色彩鲜艳的芒果
批萨饼胚加喜欢的小东西点缀
批萨饼
香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
少许黑胡椒
少许盐
10根芦笋
做法：
三文鱼先用厨房纸擦干，柠檬对半切开；在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐，腌制半个小时以上。
水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒，捞出备用。
平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热，放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面；
然后每面煎至金黄，大概需要2-3分钟，三文鱼一定不要煎的过老。
芦笋垫底，放上三文鱼即可。
芋泥拉丝仙豆糕
用料：
馅
1个（大概500g）荔浦芋头
50克冰糖粉
50克奶油
50克黄油
皮
150克低筋粉
50克玉米淀粉
50克黄油
40克糖粉
85g鸡蛋
做法：
荔浦芋头蒸熟，放入小美主锅，加50g糖、50g奶油、50g黄油，30秒/速度3-8，打成泥放冰箱（半小时）备用。
称取低筋粉、糖粉、玉米淀粉，混合备用，50g黄油隔水融化，加入85g鸡蛋液，拌匀，筛入三粉混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置20分钟。取出芋泥，分成小团，里面塞入马苏里拉芝士碎。揉成小球。
分割面团，用保鲜膜盖好。擀皮包入馅料。分口整圆，用刮板整成正方体。放入平底锅。
待全部整好型，不粘锅加稍许葵花籽油，小火煎至六面金黄。
看着很美妙的感觉哦。期间不断的翻面。
出锅，拉丝的感觉棒棒哒，外皮香脆可口，中层软糯，内层拉丝。好吃到停不下来。
简单又好吃的可乐鸡翅
用料：
个鸡翅10
5片姜
罐可口可乐1
少量盐
2勺料酒
1勺生抽
3瓣大蒜
葱 1根
做法：
鸡中翅解冻之后，用厨房纸巾或者干布吸干水分，用刀划出两道，目的是为了更好的入味
鸡翅放入碗中，酌情加入酱油（生抽可以加两勺，老抽就少一点，免得颜色太深不好看），酱油和盐成反比，酱油多就盐少放点，再倒入料酒两勺，腌制15-20分钟，利用这个时间准备好姜片，大蒜切片或者敲扁
油加热之后，放入腌制好的鸡翅，煎至两边金黄，倒入可乐
收汁即可
最后撒上葱花
蒜蓉开边虾
这道蒸虾味道鲜美，特别是节假日，朋友聚会可以提前准备好等用餐时一蒸即可。
用料：
10只大虾
2头大蒜
适量淀粉
适量盐
适量植物油
做法：
大蒜去皮洗净拍扁后剁，把剁好的蒜蓉分两份，锅里放入植物油取一份蒜蓉倒入锅里（凉油小火慢慢炸）炸至金黄色捞出备用，把炸蒜的热油晾凉后倒入另一份蒜蓉里，加一小勺盐（根据自家口味放就可以）搅拌一下
大虾去头（把虾须虾枪剪掉洗净备用）把虾皮剥掉留下尾部，在虾背上切一刀不要切透把沙线取出，在虾肉两边在切一刀不要切断
做一锅热水把虾焯水定形摆盘（虾头也焯水摆在盘子中央）把炸焦的蒜蓉和另一份蒜蓉混合，放入30克淀粉搅拌均匀倒在虾肉上，上蒸锅大火蒸10分钟即可
无油 快手 砂锅白菜豆腐
家有小糖人儿，变着法儿的做少油少盐的菜。这个适合冬天外面下着雪，暖暖的来上一锅，还不怕发胖。但是因为有豆腐，尿酸高的人不建议尝试。
用料：
适量白菜
1块豆腐
3片姜
3段葱
适量海米
半勺盐
适量水
1把粉丝
做法：
葱切段、姜切片、海米冷水泡一下（洗一下杂质）。均匀码放在锅最下层。粉丝凉水泡软备用。
北豆腐或者韧豆腐，切块。铺在葱姜海米上。（总之就是买适合炖煮的豆腐。不要买特嫩的那种凉拌豆腐或者日本豆腐。）
白菜切块，码在豆腐上。
加冷水，与白菜齐平或者稍微少一点。盖盖儿中大火煮开。加入泡软的粉丝。码白菜上面。继续煮，如果水足够多，可以不盖盖子。把粉丝煮软，就可以了。关火放盐，也可以少点一点香油，因为我不爱吃香油，就没放。
西红柿蘑菇冬瓜汤
浓浓的蘑菇味儿～酸酸的西红柿～和奇妙的香菜，鲜到不行，嗜肉的男朋友也被这道看起来寡淡的素汤征服了，每次都要熬一大锅才够。
用料：
两人份至少四个西红柿
适量蘑菇
一片冬瓜
葱花
姜片
香菜
做法：
1.西红柿切块，蘑菇顺着纹理撕开，冬瓜切片，不要太薄

2.小火热油爆葱花和姜片。不喜欢吃到姜丝儿的，用姜片就好了～汤嘛，除了大片的姜其他可以一饮而尽最爽了

3.爆香后加入西红柿块，小火煸成泥

4.加入冬瓜和蘑菇，和西红柿泥翻炒均匀，加少许盐，小火，小火！

5.蘑菇炒软入味之后加入水，水开后小火炖，炖久一点更棒。

6.炖的期间尝尝盐味儿～不够了补一点

7.香菜切碎放到汤碗里，把熬好的汤浇上去，完美！
韭菜盒子
用料：
2个鸡蛋
250克韭菜
150克面粉
做法：
打两个鸡蛋
洗好韭菜并晾干
炒鸡蛋
把馅儿拌好
擀成面皮儿
将馅包入面皮儿里
再把馅儿给包住，外头再弄一层边，要不然包不住
用锅煎
以上由“我是外公”独家出品
简餐之葱香蛋饼
今天的早餐又换花样了喔！荤素搭配有营养，食材简单易操作。随心所欲嗨起来吧！
用料：
2个鸡蛋
1根小葱
100-120克低筋面粉
100-120克温水
3-4克百钻椒盐
半根胡萝卜
15-25克玉米油
15-20克玉米淀粉
2克芝麻
2-3片哈尔滨红肠
做法：
       各种备料是第一步！胡萝卜过水后切成碎丁，小葱和红肠都切碎，鸡蛋打好，准备温水，水温别超过30度。
        食材根据个人口味来就行，黄瓜，南瓜，杂粮等等都能做，咸甜均可。一般来说，有葱的还是咸的好吃些。
        除芝麻和油外，其他材料混合起来，蛋抽搅拌均匀，一般3分钟，没有任何颗粒就是了。面糊混合好后，油最后放入面糊再次搅拌。油面混合的好处就是，锅里不会油花乱溅，弄脏灶台，后面就不用在锅里搁油了。
        水要试着加，面粉吸水性不一样的，蛋抽提起来时，面糊可以慢慢滴下去就可以了。如果多放一个蛋，水就加少点。
面糊浓稠到什么程度，来个视频演示，方便大家参考一下。这是好了的效果！
        不粘锅微微加热后，淋入小勺面糊，把锅转起来，让面糊自己划圆铺满小锅，记得撒点芝麻。记得少放点面喔，饼厚了不好吃！只用煤气炉中间那一股小火，都还要再开小点呢。饼面开始鼓气泡了就慢慢揭起来翻面煎。
        翻面轻点哈，容易弄破，我有一把较宽的水果刀，尺寸合适，特别好用，容易翻面还不会戳坏锅。其实我是用刀把四周那个边轻轻揭起，再把锅抬举起来，用力把饼抛起颠过来的。
第一张饼是要试一下味道的，这是第二张成品。大概5-6秒就要翻了，锅里一直热起的。喜欢焦的多煎一下。面没有发酵，所以想它会很软糯是不现实的哈。但真是很快的！
多来几个！
配个浓稠的银耳汤，早餐搞定！
萝卜糕
用料：
300克粘米粉
1根 700克左右萝卜
不喜欢的可以不加虾米
6朵香菇
1勺胡椒粉
适量克盐
1根腊肠
适量瑶柱
做法：

1.萝卜刨丝，放锅里煮熟捞起   
或者
     放点盐搅拌放一边等30分钟萝卜出水  两个方法都可以




香菇 芝麻 腊肠 瑶柱 切丁翻炒
萝卜捞起挤干水分，翻炒一下 加一点糖，
挤出来的萝卜水，倒起半碗或者一碗，剩下的水加粉搅拌好，倒入翻炒配料，搅拌，再加入萝卜丝搅拌，然后上锅蒸 30分钟出锅放凉
精致美少女酸奶水果杯
用料：
❤️两杯用量❤️（高脚杯）
250克酸奶
1只芒果
1条香蕉
1片柠檬片
1小包（2片）奥利奥
❤️杯壁淋面❤️
4：5：0.5奶油奶酪、淡奶油、糖粉的比例
用牙签沾少许色素
做法：
～材料图～
先把芒果切成肉丁🤪
香蕉可以先切先放，以免氧化。
奥利奥饼干去掉夹心，用袋子装起来碾成粉末。
倒一层酸奶，一层奥利奥饼干碎。
芒果沿着杯壁码上，贴着杯壁，上层的酸奶则不容易钻空盖住芒果。
再一层酸奶，一层奥利奥饼干碎，再铺上香蕉。
芒果铺满顶部，插上一片柠檬片。
完成✅
杯壁淋面这一杯呢，先淋好，再如上述那样倒酸奶，码水果，小心别蹭到淋面就行。
淋面过程没有视频和图片😂
淋面步骤：
1、奶油奶酪，糖粉隔热水融化搅拌均匀，分次倒入淡奶油搅拌均匀，最后混合色素
2、混合物倒入裱花袋中，剪一个小口
3、沿着杯口挤，就形成自然滴落的效果了
少女心泛滥❤️
蜂蜜小蛋糕
用料：
2个(中等)鸡蛋
60克低筋面粉
35克蜂蜜
10克水或者牛奶
20克玉米油
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄盆内加入蜂蜜和玉米油，牛奶搅拌融合
筛入低筋面粉，一定要过筛
用蛋抽z字形把面糊拌细腻，没有干粉即可
蛋清加入几滴白醋，这个时候也要开始预热烤箱了，上下170度5分钟
中间不要停，一直打到湿性稍微偏干性，提起尖尖角即可，打到特别硬性的状态，烤出来口感也会硬，所以别打过了，我就用了两分钟
分两次把蛋清拌到蛋黄糊里，用切拌的方式从下往上，不要打圈圈翻伴，以免消泡，拌至没有干粉即可
用十二连磨磨具，磨具放上油纸托，把蛋糕糊装入裱花袋里，这样比较方便，挤8～9分满，也可以直接倒进去
送入烤箱中下层，没有这个磨具，也可以用汉堡模具，模具里刷一点油防粘，做出来也很漂亮
上下170度18～20分钟，根据颜色即可判断，金黄色时即可出炉
小小的，好可爱
这是汉堡磨具的一个，很松软，也很好看
不用油炸也能做出超美味的鱼香茄子！低脂！
用料：
1个茄子
半根葱
2瓣蒜
2勺生抽
5个泡辣椒
1小块泡姜
2勺醋
30克糖
4片姜
半勺淀粉
适量盐
150克猪肉沫
做法：
☝️茄子切滚刀块，上锅蒸15分钟，等茄子蒸熟这段时间我们可以来准备辅料
☝️姜蒜拍碎切沫，葱白切小段，葱绿切成葱花备用，泡姜泡辣椒切丁（没有可用1勺豆瓣酱代替）
☝️鱼香汁：2勺生抽/ 2勺醋/ 1勺糖/ 1勺料酒/ 半勺水淀粉/ 2勺水/ 适量黑胡椒粉
☝️倒入适量油，减肥的同学可以少油或者用橄榄油，油开始冒烟是下猪肉沫，炒出香味后加入切好的姜蒜末、葱段、泡姜泡辣椒（没有泡姜泡辣酱用1勺豆瓣酱代替），中小火30秒
☝️下蒸熟的茄子，大火翻炒30秒，倒入鱼香汁，使茄子充分裹满酱汁，继续翻炒，看到酱汁变浓稠，关火，加入一点鸡精，利用余温翻炒下
🎉出锅，装盘，撒葱花，一道酸甜辣低脂的鱼香茄子就最好了～是不是很简单呢～
爆炒鸡杂
麻辣鲜香，对于喜欢内脏的朋友千万不能错过。原料便宜，制作简单，不过由于内脏胆固醇较高，加上毒素较多，不能多吃！
用料：
500g鸡杂
2个彩椒
适量指天椒
适量小米辣
一节大葱
适量蒜苗
一小块老姜
几瓣蒜
适量野山椒
做法：
鸡杂清洗干净，这次选用了鸡肝、鸡心和鸡卵，也可以加鸡胗、鸡肠、鸡肾，看个人喜好
鸡杂除鸡卵外，改刀切成小片，辣椒，大葱切丝，大蒜切片，老姜切粒，小米辣，指天椒切碎段，蒜苗切段
热锅上油，油稍多一些。等油锅冒烟，下葱，姜，蒜，一半指天椒翻炒，至香味溢出，（如果喜欢偏四川的咸辣口味，可加入一小勺郫县豆瓣），然后将鸡杂放入，迅速翻炒。
待鸡杂变色，加入少许料酒，几滴白醋，继续翻炒几下，然后将剩余配菜，辣椒丝，指天椒和小米辣，蒜苗均放入锅中，大火翻炒几下。
加入适量盐，鸡精调味，装盘出锅。
洛神莓饮
很喜欢一茶一坐的“洛神冻饮”，酸酸甜甜的口感，碎碎的冰砂，配上通透的大红色调，看着就让人食指大动。
    方子上说是以洛神花汁作茶基调入乌梅汁兑成，手边没有乌梅，就换成了野莓朗姆酒，结果味道还不错。
    5分钟搞定，口味不输洛神冻饮 (≖ ‿ ≖)✧

    洛神花是微碱性食物，富含维生素C、花青素和柠檬酸，具有抗高血压、平衡身体内酸碱值的功效，并能够促进新陈代谢、消除疲劳及便秘，活血补血、养颜美容
用料：
洛神花
冰糖
野莓朗姆酒
冰块
做法：
将洛神花和冰糖用沸水冲泡成饮。
冲泡而成的洛神花茶晾凉，兑入野莓朗姆酒。
加入适量冰块，完成。
蛋黄溶豆
两宝都不喜欢吃蛋黄，平时水煮蛋，两宝都是把蛋黄挑出来，单单吃蛋白。这怎么行，蛋黄营养丰富，想想还是做蛋黄溶豆，能当零食，又能补充营养
用料：
20克奶粉
几滴柠檬汁
4个蛋黄
6克白砂糖
做法：
先准备好所有需要的食材
在蛋黄里滴几滴柠檬汁，是为了去除蛋黄的腥味，然后把白砂糖全倒进蛋黄里面搅拌，同时开始预热烤箱，上下火150℃
打发蛋黄，把蛋黄打发到颜色发白，提起打蛋器划8字，8字不容易消失，那蛋黄就是打发好了
把奶粉过筛到打发好的蛋黄里，然后快速搅拌，搅拌好立即装进裱花袋
快速挤好蛋黄溶豆，因为我女儿一岁多了，所以我挤的是大的蛋黄豆豆
摆进烤箱中层，上下火120℃，烤30分钟。刚才说了，我的是大豆豆，所以烤的时间久了点才熟。
每个烤箱都有自己的脾气，所以时间上要自己控制好，特别是最后面的几分钱，要时候看着。在快烤好的时候，拿一粒出来看看，如果能轻松拿下来，那就是烤好了，要是粘底的话，再烤几分钟，千万别烤过头了。要是挤的是小豆豆，时间上20分那样就行了，还是那句话，自己的烤箱只能自己了解了
烤好了立即装罐密封，不需要等凉了再装，容易受潮变软