xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盆栽酸奶
分享给大家
容器是某宝买的

搜索盆栽酸奶蛋糕花盆就有

多妈是2块多买来的

亲们如果找到更便宜的别忘记告诉我哦！
用料：
适量，大约150克自制酸奶，买来的也无所谓啦
适量，大约50克奥利奥碎
花盆或杯子都可以
做法：
准备好花盆
盆底放些奥利奥碎然后倒入酸奶
八分满
倒入适量奥利奥碎
辣手摧花伸向花盆～

取一朵嫩嫩的薄荷叶插在中间
登～登～登～
完成啦！
是不是非常简单啊！
还等什么，赶快做起来吧！
八宝茶🍵
用料：
3至5颗红枣
6粒枸杞
3至5块冰糖
2朵菊花
一小撮芝麻
2颗桂圆
绿茶或者其他茶叶
做法：
将上述材料放进煮茶壶里煮熟，就ok啦，芝麻要提前炒熟哦，材料可以根据个人口味酌情添加或者减少～
烤培根匹萨
用料：
250克高筋面粉
30克奶粉
1克盐
2克白糖
5毫升橄榄油
6克干酵母
约50克鲜牛奶
3片培根肉
适量玛苏里拉奶酪丝
适量香菇片
洋葱
青椒
约50克猪肉馅
少许红酒
少许淀粉
约2克盐
20克黄油
2汤匙番茄酱
1汤匙奶酪酱
黑胡椒粉
匹萨香草
10克黄油
做法：
将匹萨面原料搅拌均匀和成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
将肉馅加淀粉、盐、黑胡椒粉、红酒做成小肉丸，用黄油煎熟备用
培根切小片、洋葱、青椒切丝备用
将发好的面团擀成圆片，烤盘内（我用的10寸烤盘）刷黄油，再放入面片松弛10分钟
在醒好的面片上依次刷番茄酱、奶酪酱，撒香菇片、洋葱、青椒丝、自制小肉丸、匹萨香草、玛苏里拉奶酪丝、培根肉片
烤箱用200度烤15分钟
甜蜜拔丝山药
香甜粘牙的拔丝山药，可要趁热吃，拔出细长的糖丝儿让人心生欢喜，而山药更是有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
用料：
500克南山药
200克绵白糖
800毫升色拉油
20克小麦粉
30毫升清水
做法：
食材准备
混合小麦粉和清水30毫升，搅拌均匀成面浆
山药去皮切滚刀块，倒入山药块，使每一块山药都均匀挂浆
打开方太灶具的电源，火力调节至9档位大火，待炒锅烧热后，倒入800毫升的色拉油，烧至8成热
将方太灶具火力调节至6档位，倒入山药，过油炸熟，炸至表面起小泡、颜色微黄，大概需要炸2分钟，关火捞出山药，沥干油备用
打开方太灶具电源，火力调节至3档位小火，倒入清水20毫升，将绵砂糖倒入锅中，不停翻搅动至砂糖全部融化
锅里先起大泡，再泛起小泡，等小泡消失时，立即倒入炸好的山药块，颠翻几下，即可出锅
装盘时，先在盘底抹油，防止粘盘子，吃时配上一碗凉白开
豌豆牛肉（永远是饭桌上孩子们最爱的菜）
每次只要家里做客的有孩子，一定会做这个菜，而且这个菜一定是最受孩子们欢迎的菜。我自己觉得这个菜平平无奇，味道也一般，但孩子们就是喜欢啊，难道是喜欢色彩斑斓的菜。
用料：
适量牛肉
适量豌豆
半根胡萝卜
半根玉米
适量生抽
适量盐
适量食用油
做法：
牛肉切丁，加盐+淀粉腌制
（淀粉必加，目的让牛肉变嫩）
玉米剥成粒，半根就够了
所有菜切成粒，准备好
油烧热后，转中火，牛肉和胡萝卜一起下。(因为胡萝卜必须过油才能激发出胡萝卜素)，等牛肉变色后立即加入玉米粒和豌豆粒，然后加入开水
加开水(牛肉遇凉水后回收缩变硬，影响口感)，水量要没过所有食材。加入两滴酱油或生抽。大火收汁，出锅前加盐
开吃，一大盘被俩娃包了。
晚餐，羊肚，娃们嚼不动，放点辣椒大人吃啦，哈哈哈
晚餐，蚝油杏鲍菇，秒光
晚餐，配上馒头，南瓜小米粥，惬意
鲜蒸手撕鱼（#湘潭篇）
用料：
腊鱼
朝天椒
勺生抽
等，如下
做法：
1、用清水漂净鱼上的脏东西，换水浸泡一个上午，一是去除鱼表面的污垢，二是去除盐味；

2、将鱼手撕成条状备用；
3、取一碗将撕好的鱼装碗，碗里加少许清水、生抽，辣椒；

4、高压锅内加水，放入鱼，上气以后蒸5分钟；
5、撒上葱花即可。
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营养猪肝粥（12M+）
适合月龄：12个月以上宝宝
用料：
30克猪肝
20克胚芽米
适量紫菜虾皮粉
适量葱姜碎
3克淀粉
适量亚麻籽油
做法：
准备食材。
猪肝切厚片，用紫菜虾皮粉、葱姜碎、淀粉、亚麻籽油腌制备用。
锅中烧水，水开后下腌制好的猪肝焯熟捞出。
另起锅煮米粥。
煮至米开花后，下入猪肝再煮一会即可。
营养猪肝粥做好了。
豉汁蒸排骨
用料：
350克排骨
食量豆豉
适量蒜蓉
适量生抽
适量老抽
适量糖
少许麻油
少许油
适量生粉
适量小米椒
做法：
蒜头切成细蒜蓉，豆豉用刀背擂碎，把蒜蓉慢慢倒入豆豉中可以更好的调好比例；
排骨切好，加入适量生抽、老抽、糖搅拌好，再把刚才调好的豆豉蒜倒入排骨中搅拌，腌制半小时。
往腌制好的排骨里面加入麻油、油、生粉、少许水搅拌铺平，撒上切好的小米椒，放入开水锅里蒸20分钟。
巧克力香蕉千层蛋糕
8寸量
用料：
120g低筋面粉
10g可可粉（面糊用）
40g糖粉（奶油用）
3个鸡蛋
250g至300g牛奶
40g食用油
2汤匙朗姆酒
1茶匙盐
400ml淡奶油
10g黑巧克力溶液
2根切片香蕉
20g可可粉（奶油用）
1茶匙盐
60g糖粉（奶油用）
适量可可粉（装饰用）
做法：
油，鸡蛋，低筋面粉，糖粉，可可粉，朗姆酒，盐，250g牛奶搅拌均匀过筛备用。剩余50g牛奶作为调整，先煎一片，若觉得饼皮过厚，则逐渐加奶调整。不粘锅小火加热，拿大汤勺舀一勺入锅旋转煎制，直到饼底鼓起，面糊凝固，可出锅晾凉。重复，直到面糊用尽。
黑巧克力隔水加热溶化倒入冷藏后的淡奶油迅速搅拌均匀，加入糖粉，可可粉，用打蛋器一起打发至9分（如图蓬松轻盈状态），因涂抹时的动作还会继续打发。若全用黑巧克力则奶油难打发，若全用可可粉则香气不足。
共摊出15到20片饼皮，技巧好则较薄，薄如春卷皮，最佳。晾凉后，留一片最大最完整的饼皮作为最上面那层，其余可摆整齐用圆形的餐具厨具之类扣住，拿小刀修掉不整齐的边缘。
涂抹奶油，一层奶油，一层皮。然后一层带香蕉片与奶油的，再一层皮。奶油涂抹时留下一厘米页边距。依次叠放，最后盖上最大的饼皮，用平的盘底轻压蛋糕面，让其平整。最后用筛网筛可可粉装饰，可摆蓝莓等装饰。放冰箱冷藏半小时定型后即可切片
带锯齿的面包刀最好切
《食鉴本草》散血滋阴藕粉
用料：
适量藕
做法：
自己在家用新鲜藕加水煮熟，厂家都是把藕刨下来晒干磨粉。
vitamix磨成糊糊
雪菜豆瓣
新鲜蚕豆荚，买回来自己剥豆子，然后再剥豆瓣，再是新鲜不过。

新鲜蚕豆瓣配上软糯的厚制豆腐干和干腌的雪菜，就是一盘万能下饭菜，搭饭、搭粥、搭面条，各种搭搭搭啊😂️😂️
用料：
400克豆瓣
100克雪菜
4克盐
2克鸡精
15克白糖
1勺麻油
3瓣大蒜头
2片生姜
做法：
蚕豆荚剥皮。
接着剥豆瓣。
剥豆瓣技巧：先去除蚕豆的黑线，然后拇指食指捏住另外一头，用力一挤，豆瓣就挤出来了(๑＞ڡ＜)☆
豆瓣全部剥好，没有一处伤痕哦(´-ω-`)，洗净备用。

雪菜不管干湿，都要清水浸泡20分钟左右，然后挤一挤，再冲水，反复两次，去除雪菜的冲味。然后沥水备用。
起油锅，爆香姜片，蒜片，干辣椒。
先加入豆瓣，翻炒2分钟。
接着加入雪菜，翻炒至雪菜出香味。
沿着锅边加入清水，（吃饭的小碗）碗底的量。

最好是倒在锅铲上，然后沿着锅边转一圈，这样能均匀出蒸汽，加速蚕豆变熟，最大可能保持蚕豆的碧绿颜色。 

然后加入盐，鸡精和糖调味，翻炒均匀。

再盖上锅盖，大火焖一到两分钟即可。
干香型下饭菜，不需要多余的调料，只要盐和少量鸡精，就很美味😋️😋️
豆瓣又糯又粉，还很碧绿哦😃️
野山椒泡爪
很久很久没有吃泡爪了，最近突然很馋，外面的东西总是又贵不放心，还是自己动手丰衣足食啊！本来都不写菜谱的，闺密的麻麻说这泡爪好吃，想试试，为了方便分享，记录一下！不过这款泡爪真的真的是好吃到停不下来啊！
用料：
500克鸡爪
适量味极鲜酱油
适量酿造白米醋
125克冰糖
适量野山椒
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量小茴香
适量花椒
一小碗冰块
一个柠檬
做法：
鸡爪剪去指甲，洗干净，用水烫熟
将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，多冲洗几遍，再将鸡爪放入开水中煮开。然后捞出备用
拿一大碗，我觉得陶瓷，玻璃的最好，如果没有也可以用塑料的。放入步骤3的鸡爪，加入适量酱油，醋，野山椒，花椒，香叶，小茴香，冰块和125克冰糖。
搅拌均匀，最后放入切好的柠檬，盖上盖子或保鲜膜泡一晚上就可以吃啦！味道好极了！
改良烧椒酱
川菜领军大师蓝明路做客《养生堂》，鼎力推荐的一款四川特色的百搭酱。
用料：
250克青椒
25克豆豉
150克生菜籽油
75克酱油
30克醋
10克蒜
适量糖
适量葱花
做法：
准备材料
不放油，把青椒煸炒成虎皮色
加豆豉炒香
盛出剁碎
加其余材料拌匀
香煎三文鱼
家里一直喜欢吃三文鱼，今天临时改变主意煎一下，换种口味。
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
三文鱼化冰后，擦干水份。用盐、糖、胡椒粉进行腌制十分钟。
锅里加入小块黄油，小火煎三文鱼，一面煎至两分钟。出锅后撒上柠檬汁即可。
山药银耳羹
用料：
半根山药
适量百合
半朵银耳
一只梨
若干枸杞
适量冰糖
做法：
银耳，百合泡发。梨，山药削皮切块。
一半的银耳撕成碎片，一半的银耳和百合一起打碎。
一半的梨和全部的山药打碎。
将所有材料倒入锅中放入水和冰糖，我的这个锅甜品的时间是3小时。
快结束的时候加如枸杞。
完成
咖喱鸡肉榴莲小面包
em……
今天又是脑洞全开的一天😎
家里有鸡腿
然后呢
最近爱上咖喱
不如做成面包？
要么…再包点榴莲？
哈哈哈哈 我真是个小天才

馅料的量仅供参考，我自己用了，刚好
用料：
#面包
250g高筋粉
40g鸡蛋
100克牛奶
30克糖
2克盐
20克黄油
#夹馅
23g绿椒丁
23g红椒丁
20g胡萝卜丁
20g洋葱丁
24g土豆丁
130g鸡腿肉丁
少许盐
少许黑胡椒
15g咖喱块
适量榴莲肉
做法：
面团按照惯例揉出膜（牛奶的量是需要自己根据面粉吸水性调节的，可以预留10g，然后低速搅拌的时候看状态再加）
发两倍大
期间处理好鸡腿肉丁
各种蔬菜丁
锅内加一点黄油，加入馅料材料，翻炒，加一点点盐和黑胡椒，翻炒，加一丢丢水，放入咖喱块。（盐一点点就够了，可以自己尝尝看）
收汁，冷却备用
发好的面团分成六个
滚圆醒二十分钟
擀开，包馅（大概50g馅料）
收口收紧，向下，摆入烤盘

35度，发两倍大
这个是包了榴莲再包馅料（25g）的
放入预热好的烤箱170度
大概烤25分钟，上色盖锡纸
用锡纸塑形可以变成面包盅
加了榴莲的也好好吃
也增加了甜味
无奶油雪糕
夏天好热‘做个雪糕778😋
用料：
250克牛奶
2个蛋黄
10~15克白砂糖
3滴柠檬汁
做法：
把白砂糖加上蛋黄搅拌均匀～
牛奶小火煮沸~
把刚刚搅拌好的白砂糖和蛋黄柠檬汁打发至白色~
牛奶加上打发好的蛋黄加白砂糖～搅拌均匀
因为这里没有拍，所以呢没有那个图片。然后呢转小火加热均匀直到煮熟蛋黄为止。差不多煮了三分钟~
然后赶煮好的这个过滤～
这个不照也没有拍。然后呢，就是放进冰箱冷冻三至四个小时。
烤吐司（电饭锅版）
学生党的早餐
用料：
吐司切片
做法：
切片吐司放入电饭锅，按下煮饭键。跳转保温后将吐司翻面，再次按下煮饭键。
完成～
家常版水煮鱼
为了简单省事，用的龙利鱼，还是新鲜的鱼味道更好，这道菜很考验刀工，配菜自己爱吃什么就可以加什么
用料：
1片龙利鱼
1个蛋清
2勺淀粉
适量花椒大料泡水
2勺料酒
1根香菜
2片姜
少许盐
3勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
适量干辣椒
适量黄豆芽
适量金针菇
适量芹菜
适量芦笋
适量木耳
半碗油
做法：
龙利鱼洗净用刀切薄片，用蛋清，淀粉加适量的盐抓匀腌制半小时左右
准备好食材，开火分别把豆芽，金针菇，木耳焯水烫熟，铺到碗底。鱼烫熟后放盘中冲洗干净
在另准备锅放少许油，用葱姜蒜爆香，加芹菜炒一会，放郫县豆瓣酱翻炒，加少许糖，二滴醋，料酒，生抽，蚝油，加适量花椒大料泡的水，煮开后下已经焯过的鱼，调好味以后倒在铺豆芽等配菜的碗中
摆上干辣椒，葱花，香菜，锅中烧半碗油，油开后直接泼到表面，香味扑面而来，倒热油的时候注意安全，以免烫伤。
四重巧克力芝士蛋糕
这是一个六寸蛋糕的量。
用料：
300g奶油奶酪
200g奶油
各50g白巧克力牛奶巧克力黑巧克力
60g白砂糖
8g鱼胶粉
70g饼干碎
70g黄油
80g水
做法：
准备好材料。饼干我是自己压碎的。作为蛋糕底的饼干碎可以选择奥利奥的哦。
1.将黄油融化为液体状加入饼干碎中混合均匀。将饼干碎倒入模具并压实。放入冰箱冷藏。（模具底记得垫张油纸。）
2.奶油奶酪加入白砂糖和150g奶油后隔水搅拌成顺滑无颗粒状。鱼胶粉加入80g水放入微波炉加热后搅拌使之完全成为溶液。然后加入奶油奶酪中。
3.将2中液体等分成两份。分别加入隔水融化后的白巧克力和牛奶巧克力。并搅拌均匀。
4.将放入白巧克力的液体倒入模具。放入冰箱冷藏。
5.待4的部分凝固后倒入加入牛奶巧克力的液体。放入冰箱冷藏。
6.待5的凝固后。将黑巧克力和剩下的50g奶油隔水融化。然后倒入模具。放入冰箱冷藏。
最好隔夜后在吃。就是冷藏时间要长一点啦。最少要超过6小时哦。
自制红薯干
用料：
10个红薯
做法：
把新鲜红薯洗干净，放高压锅里煮，水没过锅底一点点就可以了，上汽以后烧10分钟然后关火等四五分钟后再烧十分钟左右就可以了
红薯煮熟以后稍微晾凉一点，去皮，切厚片，一块大块红薯切三到四片
把红薯摊在平整地方晾晒，一般晾晒三四天就会干，把干了的红薯回锅蒸一遍，水开后蒸半小时，再晾晒两三天，再回锅蒸一遍，再晒一两天就可以吃到又甜又Q的红薯干了
最后一次晾晒完，装到密封袋子里就可以了
香醇浓厚紫薯芝麻芝士蛋糕低糖无油半熟芝士口感
给爸妈结婚24周年纪念日的礼物！
纪念日就是要来点仪式感嘛～蛋糕必不可少！
只是我又不太喜欢高油高糖高热量，没办法，习惯比较健康的饮食啊！
我的料理乐趣就是做出健康美味的美食啊！
蛋糕口感类似于好利来的半熟芝士，当然你也可以做一层，只是味道没那么丰富，也很好吃的⊙▽⊙！
味道可以换！加可可啊巧克力啊奥利奥啊香蕉啊抹茶啊椰浆！味道多种自己发挥！
模具是六寸蛋糕模！
用料：
2个鸡蛋
一大勺克芝麻粉
10克低筋面粉
100克固体椰浆
30克细砂糖
100克奶油奶酪
100克紫薯
做法：
先准备一片戚风蛋糕，切成模具的大小，放入模具备用。
也可以用饼干底，总之怎么方便怎么来。
饼干底配方是核桃30克鸡蛋一个椰蓉15克燕麦粉十克打成团，在模具压实。
椰浆提前两天放冷藏，要用时拿出来，此时会发现椰浆固体液体分离，我们取固体部分100克，和奶油奶酪，15克糖，低筋面粉打发均匀。
奶酪我是自制的，热量更低，当然也是因为我这里不太好买奶酪。自制的奶酪比较稀，如果你的奶酪比较干，那么可以加一点牛奶或者椰浆。
这种固体椰浆可以当淡奶油使用，可以打发了裱花，可以做冰激凌，素食主义者应该很喜欢，我是因为椰浆比淡奶油便宜好储存，所以没有椰浆用淡奶油代替。

鸡蛋和奶酪糊打发均匀。
奶酪糊分一半加入紫薯泥，搅打均匀。
一半加入黑芝麻粉，搅打均匀。
紫薯奶酪糊倒入戚风蛋糕上，之后缓慢的把芝麻奶酪糊倒入紫薯糊上面，注意不要混合了。
烤箱150度20分钟，130℃20分钟，记得水浴法
烤好闷一小时，冰箱冷藏。
吃时撒可可粉，放薄荷叶，拍照，吃吧！
椰蓉紫薯南瓜包
用料：
3个紫薯
50克左右椰蓉
100克左右纯牛奶
240克蒸好的南瓜
500克中筋面粉
总量约30克冰糖粉
10克油
5克酵母
1-2克盐
做法：
把紫薯和南瓜同时蒸熟（25分钟/V/速度1）
紫薯+椰蓉+20-30g冰糖粉+40g左右纯牛奶，一起倒入主锅，10秒钟速度6混合，混合不匀的话再加时间和速度
把紫薯泥搓成圆形，每个20g，盖上保鲜膜备用
把冷却后的南瓜+水、酵母、10g冰糖粉、油，一起放入主锅，2分钟/37度/速度2，加温
加入面粉，30秒钟混合，再2分钟揉面（跟着芯片“馒头”步骤引导做就OK）
2分钟揉面结束后，马上拿出面团，轻揉成这样的圆形（即一发馒头）
把面团对半切开，拿一半先整形，另一半用保鲜膜盖一下，或者把主锅倒扣在面团上（保持面团湿度）
把一半面团搓成长条，切成50g均匀的剂子，把剂子按压并擀成圆形，把紫薯馅包进去
用手的虎口部位，给包子收口
收口后，放在手心或者平整的桌面，再搓搓圆
蒸盘上抹油，包子用剪刀✂️剪“十”字，摆在蒸盘上，注意包子的距离要隔开（发酵后会变大，粘在一起）
剪好的包子，放入密闭的烤箱、微波炉、蒸箱等温暖处，旁边放一碗热水保持湿度，进行自然发酵（夏天常温25-30分钟，冬天大约40-60分钟）
发酵好之后（用手指轻压面团表面，出现凹陷并慢慢反弹即可），主锅加热水600g，25分钟/V/速度小勺
蒸好的椰蓉牛奶紫薯南瓜包
满屋子飘香～～😋
又香又松软，一口气可以吃3个哦
咖喱鸡肉面包
看了蔡老写的书里提及东南亚一带的美食里有一款鸡肉面包，自己琢磨了一个
用料：
1块咖喱
小半个个洋葱
1块鸡胸肉
橄榄油，盐少许，黑胡椒粉，孜然粉，马苏里拉芝士，若干
高筋粉220克
鸡蛋一个
糖20克
盐2克
水70毫升
橄榄油20克
酵母3克
做法：
面包机里放入水，鸡蛋，左右侧放盐和糖，面粉，酵母，一个揉面程序后加橄榄油，再走一个揉面程序，呈现光滑面团，如保鲜袋，封口，冷藏一夜。
面团取出，排气，搓成长条，切成小段，滚成小圆球，松弛15分钟左右。
这期间，煮鸡块，撕成丝，加入融化的咖喱块，搅拌均匀备用
面团加入盐，橄榄油，黑胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀
加入切碎的洋葱，铺上马苏里拉芝士，鸡肉丝，搅拌均匀
二发，40度，45分钟左右
烤箱预热180度，烤35分钟左右，出炉
杏酱
1、果酱瓶我用的是牛肉酱的空瓶子，洗洁精泡一个小时去味儿后洗净
2、蒸好的瓶子，用厨房用纸擦干水分再用
3、果酱要趁热装入瓶中，盖好盖子，立即倒置
4、待凉后才可以放冰箱保鲜储存，至少可以放置两个月
5、吃的时候用干爽的勺子舀出一些，其余的拧紧盖子继续放入冰箱冷藏
用料：
杏
冰糖
白砂糖
玻璃罐
做法：
盐水浸泡十分钟左右洗干净，除去顶端不容易洗干净的果皮
切丁
放入电饭锅，加入冰糖和白砂糖
按煮饭键
平底锅加热杏仁（利用杏仁本身的湿度裹上一层话梅粉）
闻到香味后翻面
尝一颗看熟没熟之后拍的照片，确切应该是“三朵花”杏仁，一瓶半酱
地道云南菜——茴香炒红腰豆
红腰豆经过煮熟，很多淀粉融于豆汤中，用来炒食或拌红糖、烩制酸菜，都非常美味！茴香炒红腰豆是我小时候父母经常做的一道菜，茴香的特殊香味揉合进浓浓的红腰豆汤中，光想想就非常生津！
【红腰豆功效】补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射
【茴香功效】开胃进食，理气散寒，有助阳道
用料：
小半碗红腰豆
三片姜
1瓣大蒜
3个干辣椒
一小把茴香
适量盐
做法：
红腰豆挑捡出杂质及发育不良的豆子
淘洗干净后，放冷水里浸泡过夜。第二天，将红腰豆倒入高压锅，加入没过红腰豆的水量。高压锅排气后，再煮30分钟即可。
煮好的红腰豆连汤汁一起盛出，姜蒜切末，干辣椒剪短，茴香切末
热锅加适量油，下姜蒜末及干辣椒碎爆香。连汤汁一起加入煮好的红腰豆，随即放入茴香碎，翻炒至茴香断生，加入适量盐，加入几滴生抽
香喷喷的茴香炒红腰豆做好了
连汤汁一起舀来拌饭，太香了，来两碗米饭～
青椒牛肉盖浇面
用料：
200克牛肉
1个青椒
2个蒜头
2粒姜
1个干辣椒
做法：
黄瓜条牛肉切薄片，放油、生抽、生粉、少量蚝油腌20分钟。
选择你喜欢的面条，煮好沥干备用。
青椒1个，切丝灼水，铺在煮好的面条上。
独蒜2个，拍碎备用。
掰两粒姜指头，拍碎备用。
干辣椒切碎，和姜蒜一起下锅爆香。
爆香后放一碗开水，煮3分钟。
把步骤1的牛肉放进去煮，加点勾芡增加浓郁度，根据口感需要煮2~5分钟。（不喜欢在面里吃到姜蒜的人可以先把姜蒜捞出来）
往准备好的面条上浇上去，热腾腾香喷喷的青椒牛肉盖浇面就做好啦！
戚风海绵纸杯蛋糕
食材简单  原料简单  做法简单 简直就是零失败的新手作品  烘焙的入门级别  口感细腻 味道浓郁 快来动手制作起来吧
用料：
2个鸡蛋
33g细砂糖
28g牛奶
30g玉米油
6g淀粉
40g低粉
少许柠檬汁
做法：
把牛奶和玉米油倒入一起，混合均匀，充分乳化即可
再把淀粉和低粉过筛加入，搅匀
将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊中，搅匀
蛋白加入柠檬汁，细砂糖，打发至8成
取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀后，再倒入打好的蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
把面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里7分满，轻摔德国焙可美12连膜模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中，150℃28分钟左右
烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，就可以轻震几下烤盘出炉了
猕猴桃梨汁
猕猴桃单独喝会酸涩，梨汁甜美浓稠，两者搭配再好不过。最爱苹果西芹汁和猕猴桃梨汁。
用料：
4个猕猴桃
3个梨
做法：
梨洗净切块，猕猴桃切成两半，用勺子挖出。
用榨汁机榨汁。
宝宝辅食👶鳕鱼粥
10M+
❤️煮粥太费劲 我是事先用电炖锅炖了两小时，
随便放 吃不完大人可以吃！
用料：
适量大米
适量小黑米
适量藜麦
半块鳕鱼
半根胡萝卜
小半个土豆
做法：
鳕鱼拿出来解冻切碎，胡萝卜土豆焯水，切碎  
锅里倒入少许牛油果油 炒一下胡萝卜碎 一起也可以，然后弄点熬好的粥 加点开水 下鳕鱼 搅拌均匀 煮至粘稠就可以了  
我用剩余的胡萝卜土豆 炒了一个炒饭 和娃一起吃！！！ 热锅加油 放入蒜末炒香 再加土豆胡萝卜炒熟 放入米饭炒匀 分多次少量放入生抽 炒香 出锅  来一碗汤 和宝贝一起用午餐吧！！！
薄荷
薄荷作为世界三大香料之一，可做菜、可泡茶、可驱蚊、可入药、可观赏，还可净化空气！家里阳台上养上几棵生机勃勃的薄荷，那岂不是人生一大美事？
用料：
若干薄荷苗
若干花盘
若干营养土
做法：
Spearmint 留兰香(绿薄荷) 烹调、盘饰 香味浓  不含薄荷脑

Peppermint 胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及调制冰品    芳香且凉劲儿比较冲
糖果薄荷因季节性原因夏季叶片会变绿，茎呈紫色，待到凉爽秋冬季则叶片颜色会变紫    有点市售薄荷糖果的香气

English Mint 英国薄荷 英国地区制作果酱及调制冷饮
草莓芝士奶盖
在家也能做出媲美奶茶店的草莓芝士奶盖。清爽甜蜜的草莓茶，醇厚绵密，奶香诱人的奶盖，喝上一口简直不要太舒爽～
可以把草莓换成任何你喜欢的水果哦！
用料：
草莓茶：
150克草莓
150克水
1个红茶包/绿茶包
15克砂糖
奶盖
20克奶油奶酪
100克淡奶油
30克牛奶
1克盐
15克砂糖
适量奥利奥粉
做法：
草莓去蒂洗净用厨房纸巾擦干备用。
水倒入锅中沸腾之后放入茶包，用筷子戳几下，能让茶叶快速融入水中，关火晾凉备用。
晾凉的茶水、草莓和砂糖放入搅拌机搅拌均匀。可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减糖量。
奶油奶酪隔热水融化。
融化好的奶油奶酪晾凉之后加入牛奶、淡奶油、砂糖和盐。
用电动打蛋器打至缓缓流动粘稠的状态即可。
把草莓茶倒入杯中，浇上奶盖，撒些奥利奥粉装饰。
黯然销魂回锅肉-吃一整盘才过瘾！
川菜里的回锅肉，据说这道菜99%的人都爱吃，回锅肉口味独特，简直是米饭杀手，极品下饭菜，也是川菜中的经典。
用料：
500克五花肉
1根蒜苗
4个红尖椒
3个杭椒
1勺白糖
1勺料酒
20粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
3片生姜
做法：
上配料
将蒜苗、尖椒、杭椒切段备用
肉冲净，整块放入冷水中
放入葱段、姜片、蒜片和花椒约煮20分钟后捞出
放入冷水中冷却后切成薄片备用
炒锅入油，先倒下肉片爆炒
放入豆瓣酱，中火翻炒至肉片卷起来
加糖提鲜
将蒜苗辣椒下锅翻炒
一道销魂的家常回锅肉搞定！开吃~
纯素椰浆可可饼干（无黄油鸡蛋版）
无黄油鸡蛋的饼干烤后有种纯粹的口感，只有亲自品过后才会有比较⋯
用料：
150克低筋面粉
60克玉米油
30克可可粉
60克椰浆
75克砂糖
1克盐
1克发酵粉
1克小苏打粉
做法：
除面粉和可可粉之外所有材料搅拌均匀
浓椰浆（不是椰汁或椰奶）⋯
可可粉⋯
搅拌好的乳加入低筋面粉和可可粉混合拌匀
揉塑成长条状
一次烤：烤箱预热170度，烤25分钟
二次烤制：烤过的饼干放凉后切成一指宽的厚片，再入烤箱预热170度，烤15分钟（烤制时饼干平铺在烤盘上，这步我忘记拍照了）
烤好的饼干味道浓郁
菠萝炒饭
菠萝菠萝菠萝萝～～
酸酸甜甜啦啦啦～~
解腻解腻～～
比用菠萝蒸饭更爽口一些，菠萝饭较多用糯米，比较粘，我们就普通的大米就好
用料：
米饭
菠萝
鸡蛋
做法：
菠萝切丁丁～
鸡蛋打散
热油锅，下鸡蛋炒7分熟，下米饭，饭炒散后，加入菠萝，炒到菠萝略软，少量盐和糖调味，起锅
叉烧包陷料
你是不是也想尝尝自己亲手做的叉烧包啊？来，和我一起把叉烧陷料弄起来，超好吃的叉烧包走起😄
用料：
500g半肥瘦猪肉
适量生抽
适量老抽
适量生粉、盐、鸡精
100g蒜米
100g白糖
做法：
猪肉洗净切丁
煸炒肥肉出油～
加切碎的蒜米翻炒
加入瘦肉翻炒
继续加生粉翻炒
加入生抽
加老抽翻炒

加大量的水
加入白糖
大火烧开除去浮沫
放入压力锅大火煮20分钟
最后收汁调味～
晾凉放冰箱冷冻2小时
电压力锅版卤猪蹄
第一次学做卤猪蹄，也是第一次写作品，哈哈，刚结婚的厨房新手，自己也是从别人那里学来的，不过味道真的可以
用料：
一只猪蹄
冰糖
香叶
八角
花椒
桂皮
葱
姜
老抽
料酒
做法：
猪蹄洗净，锅中热水烧开，倒入猪蹄煮两分钟，捞出凉水洗净血沫，沥干
准备好以上材料
热油锅倒入冰糖，炒出糖色
倒入猪蹄翻炒
八角，桂皮等倒入
淋上适量老抽，料酒，炒至均匀上色
倒入电压力锅，加适量水，因为我第一次做，水加多了……放入打结的葱，开始卤
出锅，撒上葱花，完美！
阿胶固元膏
好吃低糖不粘牙
用料：
200g阿胶粉
500g芝麻
250g核桃
150g冰糖
150g大枣
150g枸杞
500g黄酒
做法：
黄酒泡阿胶粉24小时
放入冰糖小火加热至挂旗
其他材料事先炒熟
加入除芝麻外所有材料拌匀，加入芝麻
拌匀，倒入方盘
冰箱内3个小时，取出切片
ひっつみ（面汤锅）
（四人份）調理時間：30分。热量：507kcal。盐分：5.1g。
用料：
300ｇ 小麦粉
3/4杯 温水
250ｇ鸡腿肉
2叶白菜
1/2根 胡萝卜
1/2根牛蒡（薄片）
100ｇ蟹香菇
90ｇ 原菇
4个 鲜香菇
1根 大葱
汤头：
 7杯 醤油汁「可用酱油，糖，米醋.味淋，加水代替」
 各1/3杯酒・味淋・淡口醤油
 1小匙 盐
做法：
盆中放入面粉，慢慢加入温水做成柔软的面団。盖上湿布放置1時間(夏季)～2時間（冬季）。
鸡肉切块。白菜切片，胡萝卜切半月片。蘑菇切合适大小。大䓤切斜刀。
加入湯头煮开，加入2中所有材料和牛蒡，煮开去沫。
面团揪薄块。放入锅中，煮熟即可。
奶油冰激凌
来自“笨丫”的方子，是我迄今为止做到最好吃的奶油冰激凌。也不是很复杂，因为添加剂少，从冰箱里取出来一会儿就有融化的迹象。我根据她的方子又做了抹茶，巧克力（10克）芒果，都蛮成功的！
用料：
三个蛋黄
200ml淡奶油
220ml牛奶
50克白砂糖
做法：
1.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入不锈钢的盆中打散，
2.分两次加入白糖用打蛋器搅打成白色

3.将牛奶倒入锅里煮至微微有点儿沸腾后后关火

4.将煮好的牛奶一点儿一点儿的慢慢倒入搅打好的蛋黄液中搅拌下
5.再将牛奶蛋黄混合液倒回锅里再次小火慢慢煮至似开非开的状态，煮的时候要不停的搅拌哈，煮好后浸在事先准备好的冰水中浸凉。
6.取淡奶油打发，

7.将晾凉的步骤5的蛋奶液倒入打发的奶油中搅拌均匀
8.然后倒入容器中，放入冰箱冷冻，隔2、3个小时取出搅拌下，搅拌两次就差不多了

9.取出冻好的奶油冰激凌，用挖球器挖几个球球出来，我撒上了点儿奥利奥饼干碎，很好吃哦

在第三步骤中我分别加了10克抹茶和巧克力，其余步骤不变，做出来的抹茶和巧克力冰激凌也很好吃！大家还可以做做芒果、榴莲等冰激凌味道都不错！
抹茶冰皮月饼🥮
用料：
75克冰皮月饼预拌粉
3克抹茶粉
适量开水
6个奶黄馅
做法：
冰皮月饼粉中➕抹茶粉
搅拌均匀
倒入开水搅拌成面团
放凉备用
月饼皮依次分成25克的小剂子
月饼皮压扁，包入奶黄馅
收囗捏紧，搓圆，放入模具按压出形状即可食用
冷藏后囗感更好，冰皮月饼就做好了，如果压模的时候会粘，可以撒上适量熟糯米粉~~
原味烤鳕鱼
买了原切整条鳕鱼，从最简单的做法开始。
用料：
2块鳕鱼
2克盐
1勺色拉油
1个柠檬
少许胡椒碎
做法：
1、取锡箔纸一张，抹上色拉油。
2、将鳕鱼抹上色拉油和盐，放置锡箔纸中间。
3、用锡箔纸将鱼裹住（鱼在烤制中会有汁水渗出，锡箔纸需大些)，放入预热的烤箱。180度10分钟左右取出，往鱼肉上挤柠檬汁洒胡椒碎就完成了。
【宝宝玉米松饼 】附：松饼万能公式（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

今天松饼做法非常简单，所有食材搅一搅，放着发酵一夜，早上起床只需7分钟，平底锅烙一下就完成了，不需要打发非常的简单。

而且一滴油都不用放，全程手不粘面，加上玉米🌽口感松软、香香软软糯糯，比铜锣烧都好吃，宝宝拿在手里吃，吃上一口就不想停下来了。

用这个方子，同理可做芝麻松饼、香蕉松饼、牛油果松饼……everything😋

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️
时间：15分钟
难度：⭐️⭐️⭐️
用料：
70克低筋面粉
2克酵母
60克水
20克玉米酱
🌟万能公式（可替代成芝麻酱、香蕉酱、牛油果酱…everything）
做法：
酵母加入温水中，静置3分钟。



低粉、玉米酱（新鲜玉米加水，用料理机打成酱）加入搅匀，面糊最终是稠糊状。
放温暖处发酵1小时（或冰箱冷藏发酵过夜），看到涨了一倍。发酵好的面糊用勺子扒开来看，有很多密集的蜂窝。
都倒在平底不粘锅上，左右晃匀使饼摊满锅，中火准备烙大饼，也可以烙一个个小饼。
看到四周饼皮凝固，明显能跟锅脱离，表面有很多小气泡破裂翻面，再烙2分钟就出锅！

出锅了切一块一块食用。
外表皮脆脆的，内里松软，能看到很多密集的大孔洞，咬着特别香～
宝宝不爱吃饭，或者厌倦了无味的辅食，可以添加些具有天然风味的食材，玉米的效果就不错哦～
快点试试吧！
宝宝两口一块哈哈超爱～
沼三明治
用料：
4片面包
1个鸡蛋
170克牛排
3条蟹柳
4片生菜叶
1个西红柿
2勺沙拉酱
做法：
简单煎一下面包
把牛排煎好
切好配菜
一层生菜丝一层蟹柳丝一层生菜一层煎蛋一层生菜丝。
再铺上西红柿，别忘了放酱

再来做个牛排三明治
拿保鲜膜裹紧，切开，好啦！
切开，拍照！
切好，放进饭盒里！
快手番茄培根意面
意面做起来很快 加入了knoii调料 会给意面带来不一样的口感 非常好吃！
用料：
适量意大利面
1个西红柿
1勺橄榄油
1勺番茄酱
片培根1
少量黑胡椒
少量罗勒
少量帕森马奶酪
少量knoii意面调料
做法：
水里加盐 烧开后加入意面 煮8分钟。顺便将番茄顶部划十字入睡烫一下这样好撕皮。
培根切丁
番茄去皮切丁
锅烧热加橄榄油 加培根煸炒
加蕃茄丁煸炒
加番茄酱及意面调料和水继续煸炒至变浓稠
加入煮好的意面 煸炒 加现磨黑胡椒 罗勒叶 收汁后装盘 撒上帕森马奶酪 搞定...出炉
knoii意面调料
紫薯泥大山
这个也没有拍过程，但真的很简单
用料：
4个小紫薯
50克酸奶
20克坚果
1个鸡蛋
做法：
紫薯切块蒸熟，捣成泥，在平盘上堆成山的形状
从上往上倒酸奶，形成雪山的效果。然后往上放坚果。
紫薯泥山旁边堆上提前炒好的鸡蛋，完成。
青椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
4
3个青椒
做法：
青椒洗干净
横刀切
去籽
斜刀切，越斜长度越长，不想太长就直切或者不要斜的角度太大。
好
炫食狂魔，ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
为我的美食发图找一个地儿哈哈
用料：
相机
做法：
吃饭之前咔嚓咔嚓
不开裂，不回缩，口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱
麻薯，也写作麻糬，是一种糯米制的食物，软而有黏性，为日本的小吃。麻糬是将日文饼（もち、mochi）音译成台湾话的外来语。在中国又叫做草饼。
用料：
53克鸡蛋液
50克牛奶
1.5克盐
3克吉士粉（或者全脂奶粉）
147克麻薯粉
30克黄油
5克黑芝麻
做法：
把牛奶,盐和鸡蛋液搅拌均匀完全融合后，然后加入吉士粉（或者全脂奶粉）拌均匀。
加入麻薯粉拌均匀成面团。
黄油提前从冰箱取出解冻至软化到用手可以轻松按下去，然后把软化的黄油加入步骤2已经拌均匀的麻薯面团，然后像手洗衣服一样揉搓面团，让黄油和面团完全混合。（因为刚拌好的麻薯面团会有点粘手，所以必须戴一次手套操作可以让防止粘手，让揉搓面团更顺畅。）
把步骤3的面团倒出工作台，继续揉搓，直到揉成光滑的面团。揉搓好的面团基本不会粘手了。
加入黑芝麻继续揉搓，把黑芝麻和面团完全揉搓混合均匀。
把揉搓好的面团分成约26克左右的小面团，大概应该可以分成12个小面团，然后把分好的小面团搓成一个光滑的圆形，放入底部放了高温布的烤盘排列好。每个面团一定要预留一定在空间，因为麻薯在烤的途中会膨胀。
提前用170度全烤预热烤箱，把做好的麻薯包烤盘立即放入预热好的烤箱倒数第二层烤28分钟即可。（如果想颜色浅些，烤22分钟。）
此菜谱的时间和温度只适用于雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱。
刀鱼扒白菜
如果不想放白菜直接做刀鱼也好吃~口味随自己喜欢来放，生抽，蚝油都是咸的酌情放
用料：
2条带鱼
6片白菜
2克盐
若干葱姜蒜
3个干辣椒
1个大料
10粒花椒
1勺料酒
1小勺蚝油
5克糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺香醋
适量面粉
做法：
刀鱼收拾干净后，放盐抹匀，放葱姜料酒腌制15分钟，适当翻翻身
刀鱼裹面粉下锅煎至两面金黄捞出
白菜切片备用
调料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一小勺蚝油，一小勺糖，一勺料酒
油热放葱姜蒜炒香
下干辣椒，花椒，大料继续
放白菜翻炒几下，码上刀鱼，均匀撒上调好的料汁，加水，水没过白菜即可，白菜本身还会出水，盖盖中小炖15分钟最右
感觉快没汤了注意看着点锅，别糊了~
青豆胡萝卜丁
宝宝喜欢吃豆豆，想着做这道菜他肯定喜欢，而且营养丰富。
用料：
200克青豆
1根胡萝卜
适量盐
1瓣蒜
做法：
青豆和胡萝卜切丁然后一起过水煮到五分熟捞起备用，五花肉切成丁用生抽腌制，锅热下油，将蒜末爆香倒肉翻炒，加一勺甜面酱炒均匀，然后倒入青豆胡萝卜丁再翻炒片刻，起锅前撒上葱花装盘即可。
懒人版酱牛肉
亲爹做的酱牛肉简单又好吃！～春节临近，当成年夜饭的一道硬菜也是不错的呦～
用料：
1000g牛肉（前腿花健）
100g生抽
50g糖
少许盐
做法：
牛肉洗净后直接放高压锅里煮
在高压锅里压大概25分钟
将生抽白糖盐调好倒入锅内，再将压好的牛肉直接放入锅中。
可适量加些煮牛肉的汤，然后大火熬煮直到牛肉收汁即可。
盛出静置放凉切片即可食用。
从Ciabatta开始欧包的学习 天然酵母 poolish 浸泡 毛巾蒸汽 耳朵 多洞组织
建立这个菜谱是为了记录自己欧包的学习过程。

配方参考了“德州农民”的博客后，适当调整出适合自己家烤箱的制作量。

制作蒸汽的办法参考了这篇文章：http://www.thefreshloaf.com/node/20162/oven-steaming-my-new-favorite-way。可以用废弃的土司盒或者金属盆来装热毛巾。
用料：
天然酵母：50g
波兰酵头：
水 : 110g
高粉或baker's flour :110g
冷藏发酵12-24小时
主面：
高粉或者baker's flour : 223g
冰水：133g
橄榄油：19g
酵母：0.5g (天冷加点）
糖化麦芽粉 2g
盐 5-6g（盐的咸度因为品牌等浓度有差异）
做法：
这是发好的波兰种。体积在原来基础上增长了一倍以上。
混合好所有材料后（除波兰种和盐），让面团浸泡自解一段时间（1小时-10几小时不等，天热可放入冰箱中）然后加入波兰种（或者天然酵母鲁邦种）以及盐，用厨师机或者面包机揉面到有韧性的厚膜

揉好的面团室内发酵1-2小时左右，再冷藏发酵12-24小时。在这个过程中可以加入折叠和翻面的步骤。我一般一共折叠3次左右。
冰箱里取出面团后，室温回温2小时以上（根据天气来决定）

桌子上撒粉，面团从容器中倒扣出来，开始切割。
切块后，放到发酵布里，继续末发。
切好后，把面团放到发酵布里。最好下面垫个油纸，方便把面团放入烤炉中。
末发约1-2小时左右结束，同时预热烤箱250度，1小时。
我的烤箱最高温可以达到大概300度
我的烤箱是老款美式风箱，虽然优点是温度比较均匀，但热风也会吹散蒸汽，让面包表面很快结硬皮，影响面团进一步膨胀。于是我用热毛巾蒸汽法，让蒸汽在最初的10分钟内尽可能丰富些。
入炉后的面团从原来扁平的状态很快涨到隆起来。
还可以分割成小点的块，更像名副其实的口袋一样。
内涵丰富的洞洞，我喜欢。
我的烤箱组合，最下层是用废弃烤盘装的石子，用来制造更多的蒸汽，中层是石板，上层闲置。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
适量色拉油
做法：
黄瓜去皮，洗净，切片
鸡蛋打散备用
油锅烧热，倒入打散的鸡蛋炒好用小碗盛出
将切片的黄瓜倒入热锅中翻炒直到炒出香味变软
加入炒好备用的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量食盐即可
老北京炸酱面
身为北京人，这老北京炸酱面对我来说可是一点儿也不陌生！打小就吃它，无冬历夏经常吃，因为方便省事：面放在锅里一煮，中间点两次水；酱熬到刚刚好，加入菜码一块儿吃，主食、肉、菜都有了，营养均衡全面！
以前给青蛙先生做过两次，不过为了图方便，不怎么放菜码，今天来个正统的老北京炸酱面吃着：菜码尽量选齐，因为这老北京人吃炸酱面，吃的就是菜码，菜码我配了5种外加一碗酱（一般大概是加上酱8个小碟子）！另外这酱也是重点，肥瘦肉的比例要掌握好，酱也是有讲究的，选六必居的酱最好，但身在法国，没法购买到六必居的干黄酱，老妈给从国内买的是老才臣的，将就一下吧（其实尝了尝，味道还是不错的，酱香味也挺足）！
俺做的这个虽然谈不上多正宗，但是从小就耳濡目染，又经过老娘的言传身教，做得应该说还是不错的，虽然比不上那些个祖传的，可每家跟每家的做法也是不大一样的。俺做的这个是只用干黄酱和甜面酱的做法，没有神马番茄酱之类的“新鲜”玩意儿。
现在吃炸酱面的馆子也越来越多，但是老北京的炸酱面还是在老北京人家里吃是最地道的！
用料：
90g肥肉
150g瘦肉
两人份面条
适量油
5g葱
5g姜
200g干黄酱
100g甜面酱
400g水
适量黄豆
适量蚕豆
1根黄瓜
80g豆芽
4片白菜
1个水萝卜
适量蒜瓣
做法：
等量的葱姜切碎备用（蒜剥皮做菜码用，但俺家情况特殊俺没弄）。
白菜洗净切丝备用，黄瓜切丝装盘，水萝卜去皮切丝装盘。
干黄酱和甜面酱以2：1的比例准备好。
肥肉和瘦肉分开剁碎（国内条件比这里方便些，这里除非要到专门卖肉的师傅那里才能有专门绞肉的，否则超市里要么是只卖五花肉片的，要么就是绞好的肉但是被混合了）。
做一锅水，水开后将青豆（没买到蚕豆，所以用青豆代替）放入水中汆熟装盘备用。
捞出青豆，将黄豆放入，煮熟去皮装盘备用。
捞出黄豆，放入豆芽汆熟装盘备用。
捞出豆芽，放入白菜丝汆熟装盘备用。
锅中热油，放入葱姜碎爆香后，放入肥肉碎翻炒至出油。
再放入瘦肉碎一起翻炒。
之后先将干黄酱放入翻炒均匀。
再加入甜面酱一起翻炒。
加400g水大火烧开后转成小火继续熬。
熬制过程中要不断搅动翻炒，以免扒锅。
将锅中的水分熬干，酱呈粘稠状、不断冒着小泡、酱能挂在炒勺上的程度即可。
酱汁熬好后即可取出装盘。
另起一锅，锅中做水，烧开后下入面条，开锅分别点两次水煮熟。煮熟后可直接吃（锅挑面），也可过水后上桌（过水面），浇上酱汁，配上菜码即可。
猪肉丸子汤
用料：
猪肉馅
 盐
粉丝
蚝油
料酒
葱花
生粉
生抽
香油
做法：
将肉馅葱花和所有调料一起顺时针搅拌均匀
放入生粉继续顺时针搅拌直至上劲
锅中放入凉水用小勺挖出大小均匀的丸子边挖边下
放入粉丝锅开后撇去浮沫
待丸子浮起撒上香菜末，点几滴香油
猕猴桃鸭梨果茶
猕猴桃鸭梨茶功效：可以生津止渴，防止嗓子干痒，润燥化痰，润肠通便；猕猴桃富含大量维生素C，美容养颜，防止生斑及抗氧化有很大作用。
用料：
3个猕猴桃
一个鸭梨
一瓶复合蜂蜜
做法：
将猕猴桃鸭梨去皮，切成小丁。
放入锅内，水没过果粒。
煮开，煮至无水后晾凉，加入一瓶复合蜂蜜搅拌均匀。
放入无水的玻璃瓶中，常温保存。
一天后即可饮用，取适量兑水喝即可。
紫米芒果捞
营养分析

①补钙补蛋白：有机酸奶富含优质蛋白质，同时也富含钙，吸收更好；

紫米含有丰富的铁和锌等微量元素，具有较强的明目和补血作用；

②护眼美肤：芒果富含维生素A，紫米富含花青素，两者都对眼睛和皮肤有益；

③促生长 +防便秘：芒果、紫米、有机酸奶都富含微量元素，促进生长发育；同时芒果和紫米都富含纤维，能预防和缓解便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以作为营养早餐吃，或者是当点心餐吃~

食材建议：优先推荐当季水果~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
25g紫米
25g大米
适量芒果
适量自制有机酸奶
做法：
将大米淘洗一遍，捞出备用；
将紫米洗一遍，加清水提前浸泡3小时；

PS：因为紫米富含花青素，溶于水，泡完会褪色是正常，但不要搓洗或过渡清洗，用筷子搅拌几下即可，不然营养流失多；如果用压力锅煮，只洗不泡也行，普通锅建议要泡一下；
将泡发好的紫米和大米一起放入锅中，加适量清水，煮熟；

PS：有些宝宝肠胃弱，所以搭配大米一起煮，更好消化，也可以用泡过紫米的水代替清水一起煮，营养保存更多；
将芒果洗净，切成大块状备用；

PS：对芒果过敏的宝宝们换成其他水果也是可以的哈~根据宝宝咀嚼能力决定水果块的大小，我为了摆盘好看，切成四方块状了；
紫米饭煮熟后，舀到一个小碗中压实，倒扣在盘子里；

PS：也可以用双手搓成圆球形状；
在紫米球周边摆上漂亮的芒果块；

PS：不吃芒果的，可以换成其它颜色的水果，像猕猴桃或红心火龙果，香蕉等也可以~
最后淋上自制的有机酸奶；

PS：1岁以内宝宝推荐自制无糖酸奶，1岁以上可少量加点糖；
酸甜爽口、颜值爆表的紫米芒果捞出炉了；
建议冷藏后再吃，舀起一勺芒果酸奶，感觉整个夏天都清凉了~

PS：如果担心凉，晾一晾再吃也行或是不放冰箱~
再来尝尝紫米酸奶，一口下去，满满的幸福感~
奶白的鲫鱼豆腐汤～只要十五分钟
不加牛奶，因为加了牛奶，热的时候是奶白，冷了就谢了，特别丑。那怎么把汤炖成白汤？今天就来跟我一起做吧。
用料：
2条鲫鱼
1块嫩豆腐
做法：
鲫鱼两边开一字刀
热锅凉油，小火煎鲫鱼
两面煎至金黄，这一步是关键步骤，一定要煎至两面金黄
放姜片和料酒。
加入开水，一定是开水，大火攻沸，奶汤出现，把豆腐切进去
炖到越来越白，加入盐调味，放入胡椒粉
出锅前撒点枸杞
一定要趁热喝哦，鲜的不得了🤗🤗
莲香奶露
琲儿，妈妈的第一个菜谱终于蹒跚出炉。我一定不负你对妈妈的生日愿望，认真写好每一道菜谱。“用爱作食材，用心作调料”，来行一段属于我们母女的舌与胃之旅。
用料：
25克莲子
25克生腰果
50克糙米
10－20克原色冰糖
500ml水
做法：
将材料洗净，加水浸泡一小时
倒入破壁机
按下米糊键
煮好后的奶露，味道两个字：惊艳！
南瓜火腿菜苔意面
用料：
8盎司(227g)南瓜
适量特级初榨橄榄油
适量犹太盐
一小把西洋菜苔（broccoli rabe）
3/4杯(177ml)意式培根(pancetta)
一小撮干辣椒碎
2杯(473ml)贝壳意面
1/2杯(118ml)巴马臣芝士(parmigiano-reggiano)
1/4杯(59ml)绿南瓜子
做法：
预热烤箱到190度。南瓜切丁，倒入橄榄油和盐拌匀，在烤盘上铺一层，送进烤箱烤20分钟后离火。
坐一大锅开水，加足量盐。另外准备一大盆冰水做冰浴，也是加足量盐。将菜苔切三段，扔进开水里烫一下，拿漏勺转一圈，迅速捞出放冰浴里。取出后挤干多余的水分备用。
锅中倒入橄榄油，倒入培根和干辣椒碎，中火煎脆后倒入烤南瓜和3/4杯刚才煮菜苔的水，小火煮2分钟，直到汤汁减半。
这期间，将意面倒入刚才煮菜苔的水中，煮到将软未软（比包装推荐时间短1分钟）。捞出意面，倒入培根锅中，再倒入菜苔和半杯面汤，继续翻炒1分钟，直到汤汁蒸发掉、酱料将意面完全包裹，淋上橄榄油，撒上擦成蓉的巴马臣芝士搅匀。
将意面分到各个盘子中，分别撒上芝士和绿南瓜子就好了。
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嫩滑细腻，甜而不腻----椰奶糕
此款椰奶糕的配方有很多，尝试过网上最大众热门的配方，发现和我心目中的椰奶糕有一定的差距，第一次接触并爱上椰奶糕是源于85度C的椰丝牛奶小方蛋糕（名字就不能接地气点么？）入口有少许惊艳到，椰浆味与牛奶味结合的甚是恰当，甜而不腻。非常适合为炎热的夏天增添一丝冰凉口感~
       为了再次回味记忆中的味道，自己根据基础方做了2次调整。发现材料的比例搭配真的很重要，搭配不当很大程度上会影响口感。终于，做出自己想要的味道！85度c的椰奶糕口感比较厚实，而这一款则比较细腻嫩滑。终于可以随时随地在家自己做了，做法也非常简单！只是冷冻的时间有点长~~不过，能在家吃到如此嫩滑细腻的椰子糕，即便让我等待一晚也是值得的！嫩滑细腻，甜而不腻----椰奶糕
用料：
120g牛奶
60g椰奶
7g吉利丁片
35g炼奶
适量椰蓉
70g鲜奶油
做法：
将吉利丁片折成小片放入冰水中软化，一般15分钟左右即软化。
1、将牛奶、椰浆、鲜奶油倒至奶锅中，边搅拌边用小火加热至微烫（60度左右）离火。
加入软化好的吉利丁片搅拌至吉利丁完全融化。加入炼奶搅拌均匀。
5、倒入保鲜盒盖好放冰箱冷冻保存一晚上。将冷冻好的椰奶糕脱模切成小块，均匀的沾上椰蓉后即可食用。
瘦肉丸
瘦肉丸汤，温州小吃之一
Q弹嫩滑，鲜香可口，
一道老少咸宜的美食，
来上一碗，停不下口，
绝对是你无法抗拒的诱惑～
用料：
900克里脊肉
350克木薯粉
500克水
18克最后用泡打粉
30克盐
适量糖
适量胡椒粉
适量鸡精
适量醋
2勺料酒
2勺姜末
2勺以上食材搅拌瘦肉丸用蒜蓉
适量芹菜
适量葱
适量紫菜
适量虾皮或虾米
适量麻油
适量榨菜
做法：
里脊肉让肉版搅拌成末，越细趣好，

放入大的容器好搅拌，我放炒菜锅里
切记：先加水顺时针方向搅拌，分几次慢慢加

再加木薯粉顺时针方向搅拌，也是分几次加。

这时用点劲，会越来越粘稠。如图

搅拌好加入泡打粉静置30分钟左右


多下来装入保鲜盒冷藏1天吃完，

家里人口少就装保鲜袋或保鲜盒放冰箱冷冻室

如第二早早上吃，前一晚从冷冻转入冷藏室

芹菜，榨菜，虾米，葱切好
把水倒入锅中，放入适量油，盐，酒，醋

等水开开把静置好的瘦肉丸放到铲子或其它工具上，用筷子压一下，再挑入锅中
待肉丸浮上来就加入碎虾米或虾皮，榨菜，芹菜，葱花等
调料根据个人口味，喜吃辣的可加点辣
美味可口，超级Q弹的瘦肉丸汤完成了
提子松饼
改良星巴克的提子松饼～更酥更软。
用料：
300克A低筋面粉
平平的一陶瓷勺子A泡打粉
平平的3-4陶瓷勺子A糖分
一小撮，约1gA盐
90g黄油
2只或1个大的柴鸡蛋（个头小）
2把，多多更好吃提子干
适量，没有的话糖分要加炼乳
100g左右，揉面看情况，不粘手即可牛奶
做法：
黄油室温软化，3h以上，切碎。越小越好，方便和面粉混合。
A的四种粉混合在一起
将混合好的2，和黄油，揉合在一起。
全蛋液倒入3/4，炼乳适量加入，混合
多次少量加入牛奶，揉到面团不粘手即可。
提子干混合（预留20-30粒最后放在表面）注意不要过度搅拌
此处开始烤箱预热，上下火，200度（提前5分钟即可）
简单按成圆饼状，厚度1cm左右。表面均匀撒提子干后，切片。厚度要均匀～
放入烤盘后，上面擦余下的蛋液。
上下火，200度，15分钟即可。（烤箱脾气不一，最后几分钟要勤看看）
搞定啦
武汉豆皮
🌸武汉封城第53天！🌺
好久没有吃豆皮了，有朋友宅家里尝试了一下，抱怨豆皮的日子特别难斥候，废了几张，勉勉强强算是成功，我也就打消了念头。但想吃豆皮的❤始终在脑海里挥之不去，决心还是满足一下自己，接接心里的馋虫。😄
用料：
200克糯米
100克面粉
20克红薯粉
150克肥瘦肉
100克豆腐泡
8朵香菇
30克冬笋
20克辣萝卜
20克生姜
10克香葱
10克豆豉
1个鸡蛋
下厨房一位美女学的酱汁
做法：
1、糯米洗净浸泡一晚上，第二天将糯米蒸熟待用；
2、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖各5克，鸡精、盐、十三香适量，水150~200克调成酱汁，然后分别将肉炒熟+生姜→豆腐泡→香菇→冬笋→萝卜→豆豉，倒入酱汁小火闷一下，起锅待用；
3、面糊摊软饼，这绝对是技术活，面糊干了不行，🔥大了不行，总的来说失败是成功他妈，多嚯嚯面粉肯定能行。面饼可以在锅内滑动刷上鸡蛋液，然后，然后，然后就是翻面，找一个和面饼差不多大小的盘子，扣上就👌了；
4、糯米在面饼上铺一个正方形，加上炒好的配菜；
5、四周面饼折一下，盖上盘子翻面；
6、豆皮再煎一下就基本上完成了。
琥珀核桃仁
爷爷家自己种的核桃树，满满的爱就是了
用料：
适量核桃
两勺蜂蜜
适量芝麻
一小碗清水
适量糖
适量花生油
做法：
一小碗水，➕冰糖，➕蜂蜜🍯，熬出粘稠感，加入核桃翻炒！炒至汤汁收紧全部裹在核桃上盛出，锅里加油，入核桃炸，注意小火，不然容易糊
紫苏煎黄瓜
时令菜，紫苏的清香与黄瓜的清香两香相融，好吃美味，简单好吃的菜菜
用料：
8片紫苏
10克油
1勺酱油
3克盐
2瓣蒜
3根黄瓜
1根小米椒
做法：
黄瓜切厚片备用
紫苏切丝、蒜拍碎、小米椒切圈备用
热锅加油，油热后倒入黄瓜片煎至焦黄
倒入紫苏、蒜、小米椒翻炒，加入酱油、盐搅匀
出锅了，做完饭去抱娃了，菜吃了一半，品相不好。
红萝卜丝
营养，没味，早餐午餐下饭神器。
搭配番茄青椒丝更加爽口
用料：
2根红萝卜
1根葱
1个青椒
1个番茄
适量盐 
适量王守义十三香
适量鸡精 
适量味精
做法：
青椒切丝备用
番茄切牙备用
葱切段备用
红萝卜擦好丝 过水备用
(过水是为了清洗红萝卜上红色物体)
起锅烧油 
下入葱花
青椒  爆香
随后下入番茄，
待超出变软之后下入红萝卜
下入红萝卜爆炒1分钟
下入调味料(味精最后出锅放)其他调味一起
待红萝卜丝炒到变色，后差不多就可以出锅喽
最后出锅
重口味蒜薹炒肉
我喜欢吃浓油赤酱的蒜薹炒肉~
用料：
一把蒜薹
一块五花肉
老抽，生抽
做法：
五花肉切片，用少许酒、盐和胡椒腌制。蒜薹洗净切去尾部比较泛白的部分，大约半指长，其余都可以保留，不要浪费了
先炒五花肉，锅内放少许油，下肉爆香，并煎至有油溢出，肉片略脆的时候捞出备用
用之前的底油翻炒蒜薹，保持中火慢煎，要蒜薹微微煎的发黑时，再倒入肉同炒
加入一大勺老抽调色，然后加生抽、盐和糖自己调味。出锅趁热吃即可。
自制薯条
用料：
1个土豆
3克盐
100克油
1个红薯
做法：
没拍图，一颗土豆去皮，切成5mm左右条状，洗两次（洗去土豆上的淀粉）沥干；
锅里放300ml开水，放土豆条蒸6分钟左右（蒸的土豆比水煮的不容易断，即使弯了在炸的过程中易变直）；
将蒸好的土豆过冷水，沥干
放入200ml油（放入少许盐，放土豆时不会溅油，且炸好后不用再放盐），放土豆条炸至土豆条变硬捞出，用厨房纸吸油，放入冰箱冷冻5分钟，复炸，炸至金黄色捞出，厨房纸吸油，冷却后即可食用；
红薯方法同上（红薯自身的甜简直美味，完全可以不用番茄酱了）
南瓜豆浆慕斯
秋冬就是吃南瓜的季节，加上美味营养的豆浆，口感不是一般的好，就连我这慕斯控都忍不住它的诱惑，这款南瓜豆浆口感比较清新，喜欢甜的可以根据你用的南瓜甜度再适当多加5-10g糖。  
       我用的2寸慕斯圈，做了三个，如果做六寸把所有食材翻倍即可。
用料：
40g奥利奥饼干（去夹心）
20g黄油
110g南瓜泥
60g豆浆
8g吉利丁
15g糖
120g淡奶油
做法：
黄豆洗净，加入清水浸泡最少三个小时
泡好的黄豆连同水一起倒入豆浆机，按豆浆启动程序，做好的豆浆晾凉备用。
南瓜洗净去皮切片，上锅蒸至软烂，取110g捣成泥状备用。
奥利奥饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化成液体，倒入饼干碎中拌匀。
慕斯圈用锡纸包好底部，我偷懒了，没包，下面垫了一块蛋糕垫，把拌匀的饼干碎依次倒入慕斯圈，用勺子或刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏半个小时。
吉利丁粉加入晾凉的豆浆中，隔水加热，温度不要超过60°，否则会影响吉利丁凝固。
南瓜泥最好用料理机打下，我又偷懒了，用刮刀压成泥的。
南瓜泥过下筛，慕斯糊会比较细腻
过筛的南瓜泥倒入豆浆和吉利丁混合物中拌匀。
淡奶油加糖打至六分发，刚出现纹路还可流动的状态就可以了。
淡奶油分两次倒入南瓜豆浆糊中，每倒一次拌匀再倒下一次。
取出冷藏好的慕斯圈，倒入慕斯糊，震平表面入冰箱冷藏至少四个小时，我一般都冷藏过夜。
用热毛巾或者电吹风轻吹慕斯圈四周，脱模。
冬瓜烧豆结
其实放腐竹应该更好吃~
用料：
冬瓜
豆结
做法：
油热锅，翻炒冬瓜和豆结，加红烧酱油，盐，味精，糖
翻炒片刻加入没过冬瓜的水，爱辣者可以加入辣椒粉
水烧开后继续煮一刻钟， 然后大火收汁。
炒青菜
用料：
300g青菜
做法：
菜棒子加油先爆香3分钟，后面加菜叶，加盐，然后v键4分钟。一开始的30秒左右可以用速度2反转，后面用小勺。                              
《南瓜浓汤》
1、将少许洋葱放入主锅 时间2秒 速度5 切碎
2、放入黄油20克 时间/3分钟 温度/蒸煮键 速度最慢 爆香
3、放入南瓜400克，土豆100克，腰果25克，热水650克 时间/18分钟 温度/蒸煮键 速度/最慢
4、时间/1分钟 速度10

《彩椒双花椰》
花菜、西兰花、彩椒（或胡萝卜切片）适量
1.蒜三瓣 时间/1秒 速度/7，入油，時間/3分钟 溫度/蒸煮键  速度最慢
2.入菜、少量水、盐 時間/5分钟 
溫度/蒸煮键  反转 速度/最慢速

《糖醋排骨》
1.排骨500克、姜3片、米酒50克、醋50克、糖粉50克、醬油25克，
时间/25分钟 溫度/蒸煮鍵 反转/速度/最慢
 P.s最后10分鐘去蓋、收汁。
出锅前 时间/1秒 速度/2
炒米粉
用料：
少许瘦肉
少许米粉
3颗小白菜
6个辣椒
4瓣蒜
3根葱花
做法：
1. 米粉有很多种，想要炒了不会断，必须用这种米粉哦！我买的江西米粉！                               2.晚上放盆里泡一夜，这样第二天早上起来做起来比较快！一定要泡发一夜，或者早上泡发，晚上做！                                         3.早上起来，锅里烧开水，把泡发好的米粉放入锅里煮，一直等米粉煮软，彻底煮软以后捞出来泡冷水，要立刻泡冷水，不然米粉容易黏住！                                                     4. 烧红锅，放油进去，等油热了，把切好的猪肉先放进去翻炒一下，炒熟了立刻捞出来！注: 猪肉切好了先用淀粉和酱油一起抓一下再炒，比较嫩                                        5. 重新倒油进去，等烧红了油，先把小白菜，辣椒，蒜一起倒进去翻炒，炒熟以后直接把米粉倒入锅里一起翻炒，这个时候一定要开中火，不然很容易黏锅的哦，速度要快点翻炒呢，把之前炒好的瘦肉倒进去一起翻炒，然后倒入酱油，盐，因为米粉之前已经煮过了，是熟的，所以翻炒一会儿等酱油上色了就差不多可以出锅了，如果特别黏锅可以加一点点水，出锅的时候放点鸡精和葱花，完美哦！！
6.出锅啦！！米粉都是一根一根的，基本没断！！
7.对了，我用的是小米椒哦，炒出来的米粉特别有味道，好啦，有问题可以留言问我哈！这个是我和家人最爱吃的米粉！
荞麦面
荞麦面有一种怪怪的味道，一定要拌着才好吃~
用料：
荞麦面
海带
辣椒
大蒜
糖
醋
做法：
事先准备好冷水，荞麦面煮熟后迅速捞出放入冷水中，不然就会糊掉
海带切丝用水捞后拌入辣椒大蒜糖和少许醋
把荞麦面捞出沥干拌上海带
其他丸子韭菜根据个人喜好可以随意添加替换，宿舍破烂电煮锅就可以做，味道美美哒~
泰式柠檬蒸鱼
家里人都爱吃鱼 
大部分都是清蒸的
所以今天换个不同口感的
用料：
海鱼
若干姜片
葱丝
#酸辣酱汁（以下）
2大勺泰式酸辣酱
半勺鱼露
1勺香菜末
1勺蒜末
适量白胡椒粉
柠檬皮 
柠檬汁
蒸鱼酱油
做法：
 鱼清理干净 
背部开一刀
姜切片 放在盘底和鱼身上  葱丝也一样
蒸鱼
看鱼的大小 我这只比较小5-6分钟就可以了 
蒸好关火 在锅里闷10分钟 


这会调酱汁 把上面酱汁部分混合
鱼露已经有咸味了 可以不要加盐了



鱼出锅
取出倒掉蒸鱼的汤汁 去掉姜片 葱丝 
加入预先调好的酱汁 的一半 铺上柠檬片



烧热油淋在鱼身上
最后加入剩下的酱汁
双薯番茄牛尾汤
懒人炖菜，加面包干就能开饭的全能餐
用料：
1200克牛尾
5片姜
1个洋葱
1个土豆
1个红薯
2片桂皮
2个八角
1个草果
2片川弓
做法：
番茄烫皮切丁
牛尾泡水2小时 去血水 加入所有调香料，大火煮开后文火炖一小时
一小时后 牛尾基本软烂。把牛尾夹到大碗中 ，用滤网滤掉所有香料渣 留清汤底
除了 牛尾 汤。其他所有材料都不要了
黄油块炒香洋葱丁
加入番茄炒熟 软烂
加入土豆丁 红薯丁翻炒
加入捞出的牛尾 和清汤一起炖煮至土豆 红薯 软烂即可。有红薯底，汤是酸酸甜甜的 很开胃
我喜欢加入Costco这个牌子面包碎 直接来吃，适合下雪天❄️，简单粗暴 一点也不会觉得油腻的牛尾汤，补充胶原蛋白…^_^
霉豆腐蒸腊肉#家乡味#
用料：
一块腊肉
四五块霉豆腐 
做法：
腊肉煮半小时 差不多全熟
切片装盘 
超市买的霉豆腐
腊肉上面放四五块霉豆腐 用筷子夹烂
蒸20分钟 开吃^_^
【尹食堂】蔬菜拌饭
用料：
1个煎蛋
一份米饭
酱油
糖
芝麻
西葫芦丝
胡萝卜
香油
洋葱
长条豆腐泡
香菇
红椒丝
做法：
两勺酱油，一勺香油，一勺糖，一把鱼干，放入一小杯水煮开即为酱油汁
菠菜煮熟，用酱油汁拌匀备用
豆腐泡用酱油汁煮熟。
其余蔬菜分别炒熟
装好饭，铺上各种食材。用酱油汁拌匀，可撒芝麻