xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
立冬的一碗萝卜羊排汤
今日立冬，一碗萝卜羊排汤可以驱除冬天的寒冷，带来温暖与满足。
用料：
白萝卜蔬菜
5克盐
100克小葱
20克生姜
3个大料
20粒花椒
500克羊排
2个香果
做法：
冷冻的一斤羊排冷水解冻
解冻后洗净切段
小葱切段，后续又切了一些小葱增味
准备八角香果花椒
白萝卜洗净切块
羊排姜片小葱放入冷水下锅沸腾后焯水
羊排焯水取出后放入电压力锅，将小葱八角等配料放入锅中，炖40分钟后出锅
出锅后盛入碗中，根据个人口味适当放盐，小葱等。一碗暖暖的萝卜羊排汤就做好啦。羊肉软烂，萝卜解油腻，羊肉汤新鲜暖胃。
果冻蛋糕～6寸版
夏天的甜品
用料：
70克白凉粉
60克白砂糖
400克牛奶
1个芒果
4个草莓
做法：
芒果切丁，留10粒装饰用，剩下的用200克牛奶用果汁机打成芒果糊
底层：200克牛奶加芒果糊、35克白凉粉、30克白糖中火煮开，倒入6寸模具中凉凉，约20分钟，等待过程可以切草莓了，一分为二即可
中层：20分钟后把草莓和芒果摆入芒果果冻上（忘了拍将就看吧）
上层：500克水、35克白凉粉、30克白砂糖倒入锅中，中火煮开，趁热倒入草莓面上
静等20分钟凉凉了，可以放入冰箱
夏天来一口美味又清爽
不喜芒果的可以不放芒果，底层就是牛奶白，也一样漂亮美味
豆角焖面，家乡美味，很详细哦~
小时候吃焖面就是改善生活了，因为有肉啊，很香。再配上酸辣鸡蛋汤简直不要太美好！我妈做的饭样样好吃，唯独不会做焖面，她认为做焖面是个技术活儿，都是我爸做，我爸做的汤也特好喝~
我以前也觉得做焖面挺难的，一不小心就糊了粘了断了，后来掌握要领了，就是要要大火催熟不要乱动，均匀撒上汤汁，听声音，锅不能干😂😂
豆角系列之干煸豆角http://www.xiachufang.com/recipe/104259692/
用料：
350g龙豆角
200克五花肉
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺耗油
1勺酱油
1点点十三香
600ml开水
2片姜
3人份湿面条
做法：
五花肉切片，姜切末，豆角掰成3厘米左右的小段
把姜炒一下，加入五花肉翻炒，五花肉煸至出油
加入豆瓣酱酱油耗油和生抽，翻炒均匀
加入豆角翻炒
翻炒均匀后加开水，加水我的经验啊，跟菜齐平就行了，不要没过菜，要不就多了，尝一下汤汁的咸淡，酌情加盐~
水开了，把汤汁盛出来一些，锅里留一些
把面条均匀铺在菜上
面条铺好后，浇上汤汁，汤汁分两次或三次浇完~浇完汤汁盖盖儿大火焖，怕糊了就中火焖
第二次浇汁~能浇完就浇，不能就先留点，锅底的汤汁不要太多，要不把面条就泡nong了~
用筷子挑几根面条不断，这个时候面条已经熟了，不过汤汁还有，可以给面翻过来，再吸收汤汁，让它更饱满均匀，两双筷子配合翻，不要翻到豆角，只要面不挨着锅底就不会糊，如果不想翻了，就等汤汁收的差不多了关火就行
看汤汁快收完了就关火了，如果锅底汤汁还多就不要盖盖儿了，收汁快点。
抖一抖面条，看，很筋道，不会粘哦~
抖完和菜拌一下哦，哈哈哈，超级好吃，配个大蒜吧，绝对过瘾~
再简单冲个紫菜汤，完美~
素食版可乐薯饼
你知道可乐薯饼么？别人家的可乐薯饼都有肉，我这次的方子是蔬菜版的，但是味道还是很赞的！绝对适合减肥的姑娘们！
用料：
1个土豆
三分之一根切碎胡萝卜
一厘米宽一片切碎洋葱
少量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒
7克黄油
做法：
锅中放少量黄油，将胡萝卜碎、洋葱碎翻炒熟后，出锅，与提前蒸好捣成泥的土豆搅拌，根据口味加入适量的盐和黑胡椒，按压成小圆饼，不要太厚太大，差不多7个左右。
先裹上一层面粉
再蘸上鸡蛋液
再裹上面包糠
放入预热好的空气炸锅篮，先180度烤5分钟后，两面稍微抹点油，再200度烤5分钟
完美出锅！蘸上番茄酱或者蛋黄酱、甜辣酱都行！外酥里嫩，非油炸健康食品！
红烧鳊鱼
我们家人都爱吃鱼，红烧是最家常的做法了，简单又好吃😋
用料：
一条鳊鱼
几片老姜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量料酒
适量油
适量水
做法：
买一条鳊鱼，卖鱼的师傅帮忙杀好了，回来再清洗干净就可以，老姜切片，葱花切好。
鱼擦干，两面拍点生粉（可以防粘皮）
热锅烧油（油温要高一点）先放入姜片
再把鱼放进去煎
一面煎好翻个面再煎
两面都煎好后倒点料酒和适量开水
加适量生抽和老抽
再放点白糖
开小火煮十几分钟（其实我没看时间😂）中途翻个面，最后开大火收汁
出锅装盘，撒点葱花。
自制牛肉干（油炸，方便快捷
女儿一年级天天在家上网课，各种零食吃腻了，总问我：“妈妈我吃点什么呢，叫盒马送货”。实在不知道买什么，女儿过敏很多添加剂多了的都不能吃，忍不住吃了，就身上痒。昨天同事帮我买了一份牛肉，想想今天轮休就试试做一下牛肉干吧！看了APP里的菜谱，制作腌制的时间都太长了，现在房子里又没有烤箱，就总结了一下，缩短时间的方法。女儿吃的直赞。牛肉干酥脆又有点嚼头。女儿在换牙，我牙齿都也不太好。今天第一次做出来的牛肉干，我都忍不住要赞一下自己了。呵呵！太好吃啦！
用料：
600克牛肉
0勺（吃辣自定量）辣椒
2勺生抽
2个八角
1勺料酒
1小块桂皮
10（爱咸味自加）盐
2勺老抽
6片（3片焯水用，其余切碎）姜
10克（爱甜自加）糖
1勺五香粉
2勺孜然粉
2根（一根切段，一根切碎）葱
1小碗油
30粒花椒
做法：
准备好佐料
牛肉切片后泡水去血，泡10分钟后多次冲洗到无血色。因为切片比较薄，很容易清洗。牙口好的，牛肉片可以大一些，但厚度稍微厚一点点，也不能太厚，以免不易入味。
入过焯水：加姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒。煮开后出血沫泡沫，用汤勺把沫子去掉。再煮5分钟，出锅滤水。锅里的佐料夹入碗中下一步备用（别浪费了）
出锅即可
从小碗油里放3-4勺油到锅里，将之前准备好的佐料全部倒入油锅里
小火将佐料炒出香味
导入牛肉，加适量温开水，能寖泡到牛肉即可，不要淹没.
火大一些烧开，调用文火火最小火，文煮20分钟（片大、片厚一些的文30分钟）。收汁到不粘锅。出锅。过程中可以尝一下味道，可以再调配一下咸度或甜度。咬得动即可，喜欢软一点的多煮几分钟。
将小碗油倒入锅中，最小火加热
导入煮好的牛肉，调中火，再转小火，收干水分，炸酥即可，别炸太焦了。约3-5分钟。需要自己控制一下。
出锅，我喜欢孜然味，盘子底下散了一层。一凉牛肉就是脆的了。
趁热面上再撒一层孜然粉，搏动均匀。
最后一步：开吃。呵呵！
糖醋虾
小的时候就特别喜欢吃这个糖醋虾，一直是奶奶给我做。

结婚以后没想到婆婆也会做这个虾，就成了婆婆一直给我做着吃。

现在有了孩子就变成我给孩子做着吃了，哈哈。

挺简单的一道糖醋虾，用料少简单易学，好吃而且又下饭😋
用料：
适量糖
适量醋
20～30只虾
适量葱
适量姜
适量蒜
一小勺酱油
少许鸡精
少许盐
小半碗清水
做法：
先把虾用清水冲洗一下，然后把每个虾的虾头剪去三分之一，取出沙包，剪掉长须和小腿，如果用的是大虾就要剪开虾背，挑出虾线！
这个就是沙包，用剪刀挑出！
剪好的虾装到盘里再用清水洗一遍，控干水分（ps：一定要控干水分，不然过油会溅）
锅里倒适量的油，把虾全部炸熟。
炸好的虾装盘备用。
葱、姜、蒜全部切末
炸虾剩下的油不要倒出，放入葱姜蒜末爆香（如果炸虾时用了很多油就可以倒出来，留适量的油）
葱姜蒜不要糊了，出香味以后倒入醋（多一点）白糖（跟醋1:1）一点点酱油提色（不要多，不然虾就黑啦）小半碗清水，冒泡以后倒入虾翻炒，再点一点盐和鸡精调味就可以出锅了。
一道简单的糖醋虾就完成啦！✅
汤汁拌米饭超级好吃😋
姥姥的改良版椒麻鸡
用料：
根香菜
洋葱
大蒜
花生碎
芝麻
土鸡一只
干辣椒
花椒
大料（家里有啥放啥）
柠檬
姜
大葱
酱油
蚝油
蜂蜜
料酒
胡椒粉
野山椒
盐
做法：
煮鸡汤，放入料酒、姜，煮熟后拿出鸡肉放凉，然后撕成小条。
锅里放油，冷油下辣椒、花椒、各种大料（家里有啥放啥）、姜（拍碎）、大葱葱段，小火慢炸，炸到葱段有黑边，辣椒等略焦是倒入鸡汤汁大汤勺2～3勺，再加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，熬制。时间自己把控。
熬好的汤汁过滤掉渣，放凉，然后加入几滴柠檬汁、蜂蜜、剁碎的野山椒，如果咸味不够可以再放点盐。
把洋葱切成条，和鸡丝、香菜、花生碎一起放在盘中，倒入汁水手抓均匀即可
酸奶芝士香草面包
用料：
500克高筋面粉
36克鲜酵母
25克帕玛森干酪粉
2克披萨草
375克酸奶
9克盐
30克黄油
977克总量
做法：
1，除盐，黄油以外的原材料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团。2，光滑后慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。3盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌均匀，搅拌到面团和黄油完全混合均匀。
1，搅拌至面筋完全扩展从和面机中取出，整理成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵10分钟。
1，醒发好的面团分割80克一个，滚圆球后盖保鲜膜醒发30分钟左右即可成型。
1将醒发好的面团再次排气整形成橄榄形，盖保鲜膜室温醒发40分钟左右。在最终醒发完成以后，表面割口后入炉。
上火240℃下火200℃ 烘烤12～18分钟看上色状态。
黄焖牛筋
喜欢吃Q弹牛筋的，可以试试这个烧法。
用料：
500克牛筋
2瓣蒜头
1个干辣椒
20克料酒
30克生抽
10克老抽
260克热水
25克冰糖
20克柱侯酱
做法：
买来的牛筋切段（刀锋利点，比较难切）。放入网篮，加水没过，设置5分钟/50度/速度5清洗。洗好后，放在清水下冲洗干净。
主锅放入2瓣蒜，设置3秒/速度5打碎。再加入一根切成段的干辣椒，3片姜，15克油。设置3分钟/veroma/反转小勺爆香。
锅中放入洗净的牛筋，倒入20克料酒，设置3分钟/veroma/反转小勺爆炒去腥。
再加入20克柱侯酱，30克生抽，10克老抽，25克冰糖，260克热水。设置100分钟/98度/反转小勺烹煮。
100分钟煮好的牛筋，很Q弹。想要酥软一点，可以等牛筋自然冷了后，再设置50分钟/98度/反转小勺烹煮。水多的话，量杯盖拿掉，设置几分钟/veroma/反转小勺收汁。
装盘开吃，真的很好吃哦。
有问题，欢迎加微信咨询。
虫草鸡
冬令进补的首选
关于鸡的做法，有N多种，而虫草的做法，也有N多种。但虫草鸡的做法却很简单，一个字：炖。把虫草往鸡肚子里一塞，再放一些自己喜欢的配料，装入沙锅，慢慢炖吧。。。
用料：
8根冬虫夏草
一只土鸡
香菇
黑木耳
红枣
做法：
土鸡去毛去内脏洗净；木耳和香菇泡发后洗净备用。土鸡放入沸水中略煮焯水
把洗净后的冬虫夏草和香菇、红枣、木耳塞入土鸡腹中，封口
把土鸡放入装好水的砂锅内，先大火煮沸后转小火炖2个小时
出锅前加入油菜和适量的盐调味即可
橙味松饼
3个橙子在水果篮里放了好久都没人吃.
决定打成橙汁喝了.橙皮做了糖渍橙皮丁.果肉变了橙汁.榨果汁留下的橙渣做了橙味松饼.完美诠释“物尽其用”😜
用料：
3个橙子榨果汁留下的橙渣
1个鸡蛋
3汤匙牛奶
2汤匙糖
3汤匙低筋面粉
1茶匙泡打粉
做法：
低筋面粉泡打粉牛奶白糖加入到橙渣.搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
不粘锅烧热.舀一汤匙面糊倒入锅中.看到面糊中气泡破裂后翻面.1分钟起锅
装盘后淋上巧克力酱.放蓝莓.
趁热开吃
杏鲍菇炒鸡蛋
这个菜鲜咸口味，做法简单，也可以用其他的蘑菇，但是好像杏鲍菇最好。
用料：
4个杏鲍菇
4个鸡蛋
1个辣椒
少许葱蒜
各少许酱油，盐，糖
做法：
杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散（不放盐），辣椒切小块。
锅不放油，放入杏鲍菇干煸，直到变软出水，盛出备用，。
锅烧热放油炒鸡蛋，盛出备用。
热锅凉油，放入蒜片炒香，下入步骤2的杏鲍菇翻炒，都沾上油后放入步骤3的炒鸡蛋，同时放入干煸蘑菇的汤汁，加少许盐酱油调味，稍微加一点糖味道更好，中大火翻炒，直到汤汁收的差不多了放入辣椒和葱丝，再翻炒片刻，出锅。
面粉版：马卡龙
很早以前在网上找的方子，不记得是谁的了，在这先谢谢了！
面粉版的简单、容易，上手快，材料很平民化。就是不知这样算不算是成功的马卡龙，但是我已经很满足了！
用料：
低筋面粉35克蛋清30克
细砂糖30克糖粉40克
做法：
蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性尖角
细糖和低筋面粉混匀过筛，倒入打发好的蛋白中
用刮刀翻扮匀，倒在裱花袋里
挤成大小相同的圆形，放30分钟，成不粘手的硬壳
120度，大约13分钟
黄油版蛋黄酥
写到前面：
1.黄油、植物油、猪油都可以做蛋黄酥，但是我喜欢黄油做的皮，有奶香味，植物油干巴巴的不好吃，猪油做的皮最容易回软。
2.鸭蛋黄我用过半成品，也自己扣过新鲜的，总结还是新鲜的好吃，真的好吃太多！！
3.蛋黄酥刚做出来的时候，皮非常的酥脆，但是放一天过后，蛋黄会回油，内里更好吃。
4.这个是老师给的方子，我换算成了20个，需要做多少自己对应换算即可！！

每个蛋黄酥大概50g，组成如下：
蛋黄：10g
豆沙：20g
皮：22g(15g水油皮+7g油皮)
用料：
200克中筋面粉
120克低筋面粉
120克黄油
38克糖
20个咸鸭蛋
80克水
做法：
蛋黄的处理

1.新鲜咸鸭蛋把蛋黄扣出来（记得把蛋清弄干净，越干净越好，只要蛋黄；蛋黄不要粘水，如果粘了水需用植物油清洗！！！）。
2.蛋黄扣好后，表面喷白酒，放烤箱烤。(根据自己烤箱脾气设定温度，我用的上180，下180烤了10分钟，千万不要烤过了！！！)
3.烤过的蛋黄用植物油泡一晚上，油漫过蛋黄，记得盖保鲜膜。图上就是泡好的，非常漂亮！！（那你也可以不泡直接用，但是口感会差一点）

水油皮，就是有水有油的皮。

中筋面粉：200g
糖：38g
水：70～80g根据面粉的吸水程度调整
黄油：60g

黄油提前软化好，以上材料搅拌均匀即可（一定要搅拌均匀，面团不要太干，也不要太清），然后分成15g一个，搓圆盖上保鲜膜备用！一定要盖保鲜膜，否则你速度慢了之后，那个皮就容易干！！
油皮，就是只有油，不要粘水！
低筋面粉：120g
黄油：60g

这个油皮，黄油一定要提前软化，然后和面粉揉成一体，最好揉到发白（黄油加了是黄色的），如果面团太干不好揉加点植物油，这个面团会比水油皮稀点。和面好了后分成7g一个搓圆盖上保鲜膜备用。一定要盖保鲜膜，否则你速度慢了之后皮就容易干！！！

油皮会很稀粘手，正常的，弄点干面粉在手上和案板上就不粘了！！！！
豆沙分成20g一个，搓圆，然后包上蛋黄备用。

1.豆沙不能太稀了，否则包不好烤得时候容易爆开，比如展艺的就很稀。
2.豆沙如果太粘，可以手上摸点植物油，或者豆沙表面撒点面粉。
水油皮和油皮混合（中间那个是油皮，外面水油皮）

1.取一个水油皮压扁擀平，取一个油皮放到水油皮中间，像包包子一样把水油皮捏紧。
2.全部包完之后，将一个面团擀成牛舌状，然后卷起来，全部包完之后，取第一个牛舌压成圆片，包上馅料。
3.皮的时候可以在案板上撒一点干面粉，注意千万别把皮擀破了。
烘烤

1.将包好的蛋黄酥的表面刷一层蛋黄液，只要蛋黄，然后撒上芝麻进行烘烤。
2.根据自己家烤箱的脾气进行调整温度，学校的大烤箱是180℃ 20分钟，我家10L烤箱大概就是160度烤35分钟。

开吃
5分钟葡萄罐头
葡萄没买好，超级酸？教你快速解决吃不掉的酸葡萄哦~~
用料：
适量葡萄
适量白糖
做法：
洗净的葡萄一粒一粒放在盘子里，放入微波炉加热5分钟，烤箱也可。
加热后的葡萄呈开口状态，汁都流出来。去皮去籽
将果肉和适量白糖放入果汁内，密封冷藏即可
红烧鱼
用料：
根葱
勺料酒
做法：
看图
看图
看图
手炒绿茶---秒杀龙井
连续两年清明节提前去扫墓，遇见亲戚家有茶树无人打理，野生长着，兴致大发，摘一点嫩芽尝试制茶。
去年想省事，用烤箱烤制，感觉效果不好，有点像红茶，做好后密封发酵，计划放五年。
今年上杜娘查了资料，决定用铁锅炒，没想到居然成功了。
用料：
随意(今年摘了一小保鲜盒，刚好制出六杯)茶嫩芽
做法：
清明前采摘，顶上三片嫩芽叶，直接摘下。
这次赶时间，只摘这点，回家用纯净水清冲淋一遍即可。放竹盘上凉干，我是晚上凉，第二天早上刚好可用。
铁锅加热，将茶倒入锅中，改小火，用手不停翻炒，其实是用手轻抓茶翻动，同时做拔的动作，详细参看视频。这过程我用了半小时多，直到所有茶都像外面购买的绿茶叶片样即可。
制成的茶如左图，右图是去年用烤箱烤的。放凉后再装罐密封两周。
拿出一份量出来泡。
将茶倒入玻璃杯中，沸水注入。
因自己制作，全程干净，省了洗茶这一动作。
冲泡后，可看到茶芽在里面鲜活的跳舞😄
清香纯净，口感淡回甘，完全秒杀市场上的绿茶😍
辣椒芹菜炒肉丝
用料：
200克肉丝
1根芹菜
2瓣蒜
5克盐
1勺淀粉
半片八角
1个青椒
3个小米椒
1勺甜面酱 
1勺料酒
3根葱
1勺味极鲜
3勺生抽 
1勺老抽
1勺料酒
3勺橄榄油
做法：
瘦肉切丝，加料酒，生抽，老抽搅拌。再加淀粉搅拌。腌制一刻钟。芹菜切丁，辣椒切丝，蒜切块。
锅烧热加入橄榄油，油热后加八角和花椒翻炒几下后取出丢掉。加蒜瓣和小米椒，再加葱，炒香后加入腌制好的肉丝，炒至变色。
加入芹菜和青椒丝，翻炒至出汁，加入味极鲜和生抽，蚝油。加入一勺甜面酱，翻炒均匀。最后加适量盐翻炒入味即可。
养胃西红柿浓汤
用料：
1个西红柿
适量盐
3只鸡蛋
适量蒜
适量茴香
适量白芝麻
适量面粉
做法：
准备好食材，用量多少根据自己的口味即可
西红柿切块，最好能去皮，懒人无需。蒜切碎，鸡蛋打散和面备好
热油蒜爆香，加西红柿炒出汁后加入烧开
烧开后加入和好的鸡蛋面粉煮熟，后加入茴香芝麻和食盐～～～
搅拌均匀即可出锅！
乐活教主的美食之——麻辣茄条（法格电蒸炉版）
茄子蒸熟凉拌，营养损失最少。常吃这种绿皮茄子还有抗老化，防癌的功效~

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：绿茄子400克
其它调辅料：盐3克、辣椒油60克、白砂糖3克、麻油5毫升、花椒粉1克、葱花10克
做法：
茄子洗净，切条，长约10厘米、宽约1.5厘米。浸泡在盐水里防止氧化。
入电蒸炉100°、15分钟。普通蒸锅水开后7-8分钟。
盐3克、辣椒油60克、白砂糖3克、麻油5毫升、花椒粉1克，调匀。
蒸熟的茄子放凉后装盘，浇上调料，撒10克葱花~

美食DIY就是这么简单！
牛肉香菇炸酱面
用料：
3两牛肉馅
15朵干香菇（小）
1斤海天黄豆酱
葱花，姜末
做法：
香菇泡发
香菇切丁 葱姜切末
热锅凉油，下入肉末滑散，肉末变白加入一半的葱和全部姜
葱出香味，加入香菇翻炒
香菇炒出香味，加入黄豆酱
翻炒黄豆酱，开锅冒小泡后加入半碗泡香菇用的水，然后熬制7、8分钟。这个过程要不停的搅拌，以免糊锅。
熬到浓稠，表面泛起油光的时候，加入另一半葱花和少许鸡精
翻炒几下，出锅！下面条，开吃！
炒包菜
用料：
半个包菜
克盐
生抽
做法：
包菜切一半，洗净，抓盐拌开，腌制10分钟，锅内热油，放入包菜爆炒，加生抽，炒至叶子变软，起锅
土豆韭菜肉馅饺子
土豆和韭菜，看起来不太相干，但是加上肉做饺子馅很棒哦！不信试试看！
用料：
300克猪肉馅
300克韭菜
300克土豆
适量盐
适量花生油
500克面粉
做法：
土豆擦丝剁碎
韭菜切碎
放猪肉混合，加油盐拌匀，我做菜不喜欢放鸡精味精调味
和面，擀皮
包饺子
包完饺子，下锅
出锅
新鲜又美味！
【食材包操作说明】鸭腿肉烟笋配银芽
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

烟笋由新鲜竹笋炭火焙烤后烟熏而成，带有独特香气，是湖南、江西等地的特色食材，偶尔食之别有风味。搭配整只鸭腿手撕出鸭肉，淋上酱汁，十分下饭。
用料：
350g熟鸭腿（食材包）
100g烟笋尖（泡发）
80g豆芽
15g大葱丝
5g姜丝
少量即可食用油（淋胡辣子用）
0.5g花椒面
0.5g辣椒面
#秘制酱汁
生抽
老抽
香油
色拉油
红油
做法：
烧开一锅水，放入豆芽，焯1分钟后捞出，沥水后放入碗中。
无需关火，取出食材包中的由中央厨房泡发并切好的烟笋尖，烫2分钟捞出，沥水后放入碗中。
将熟鸭腿从包装中取出，戴上配送的手套，将鸭腿肉撕下来，随意撕成条。
将鸭腿肉、烟笋尖、豆芽，加入秘制酱汁一起拌匀。
然后撒上胡辣子、葱白丝、姜丝。
取一个方便操作的小锅子，倒入少许油，完全烧热至冒烟，将热油淋在表面。最后撒上香菜叶，即可上桌。
根根出绒的牛肉松
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。水牛肉性凉；黄牛肉性温。
做成肉松非常适合婴幼儿补充营养哦！
用料：
3片姜
1勺酱油
10克糖
300克牛肉
50克胡萝卜泥
做法：
胡萝卜去皮上锅蒸熟，料理机打成胡萝卜泥秤50克备用。
牛肉用刀去除筋膜，顺着纹理切成手指长的块。用水冲洗干净。
加入生姜柠檬，牛肉冷水下锅，煮开后再煮3分钟，捞出冲洗干净，转入高压锅，按好牛肉功能炖熟！
炖好的牛肉按纹理撕成条，放入面包机，加入酱油，糖，胡萝卜泥，开启肉松功能，没有肉松功能就按果酱功能哈！
肉松功能基本上用两个程序！
放烤箱烤100度，烤10分钟后如图！放凉就可以啦！宝宝们一定要冷冻保存哦！没有放添加剂的一定要放冷冻室！
虾仁培根炒乌冬
乌冬面吃起来感觉是面与粉的合体，妈妈第一次吃感觉不错
用料：
少许姜
两头蒜
适量培根
适量虾仁
适量葱
少许耗油
少许酱油
少许料酒
适量菜籽油
做法：
乌冬面从包装中取出，泡在冷水中散开后去水。
姜蒜切片，葱切粒备用
虾仁可用速冻虾仁，我就用的这种，也可用鲜虾仁。冻虾化冰后洗净，去虾线，碼上料酒，耗油，备用
将油倒入热锅中，熟后放入姜蒜炒，然后加入虾仁，爆炒十秒，之后加入乌东面，放盐和酱油，翻炒的过程中加入培根片，两分钟后倒耗油味精和葱，炒几圈就起锅！
可根据自己喜好加入蔬菜及其他肉类，看自己兴趣
纯植牛油果香蕉奶昔๑破壁机 | 有啥做啥
一直特别喜欢 彼得餐厅（魔都）的牛油果奶昔，超稠口感浓郁，吸管都不会歪的，不撒杯
那餐厅一直生意不好，现在消失了……
有了破壁机就想做做看

用了纯植物没有动物来源的各种料
（其实是因为手边没有牛奶了，晚上10点也不想人买）
目前甜度相当于星巴克的八折甜，以后再研究怎么降香蕉的量可以再少甜些
勺子不倒哦！
用料：
半个牛油果
15g椰奶粉
1.5根香蕉
50ml水
1块冰块
做法：
切牛油果，纵向一圈。这颗很熟，捏着一点软，很好切。
勺子把果肉挖进破壁机里
剩下一半留着抹面包🍞
来颗大冰块
但是后面实践证明，破壁机并没有把冰块打成冰沙，只是渐渐和其他料很快的化了……遗憾
一根香蕉。
后来因为水份量多了点，又加了半根。
一勺椰子粉15ml（15g）量勺 更正下原来写50是我自己瞎了
加入半小杯水，大约50ml
因为有冰块，先开了破壁功能45秒，再果汁2分钟。
没有冰块的话直接果汁就好
完成！稠度还是挺ok的

看，勺子不倒哎～ 嗯用勺子吃干净了
葱油面
刚刚学习的，味道很不错
用料：
少许油
1-2根葱
依据个人口味生抽
依据个人口味白糖
依据个人饭量挂面
2-3个干辣椒
做法：
把葱洗净切成葱花，辣椒剪成辣椒圈等待备用
烧水煮面条，开了之后放在凉水里
把酱油和白糖放在盘子里
锅热放油，放入之前准备好的葱花（一半就好）和辣椒，翻炒至变色
面条捞出，放到有酱油和糖的盘子里，撒上葱花
把油浇到葱花上，拌匀就可以了
奶香小油条
用料：
300克面粉
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
180克温牛奶
做法：
把面和酵母粉，盐，鸡蛋，都放盆里，备用
将牛奶温热一下，倒入面粉中搅拌
将面粉揉成面团
盖盖儿醒发，待面团醒发2倍大，预计用时1小时左右
这是醒发好的面
将面取出擀成1厘米厚的长圆型
将面切成长方条，将两片放在一起用筷子压一下
将小油条两头捏一下，盖上保鲜膜再放一会儿
起锅烧油，待油温升高，用木筷子试一下气泡，改为中火
将小油条一个一个放入锅中，慢慢翻动，炸至金黄捞出
盛盘即可
咬了一口，很好吃，外焦里嫩
酸奶冻
用料：
125g淡奶油（打发用）
63g淡奶油（加热）
75g淡奶油
250g酸奶
62g细砂糖
20g冷水
5g吉利丁粉
做法：
吉利丁粉倒入冷水中先溶解待用
125g淡奶油打发待用
63g淡奶油加入细砂糖加热至糖融化
溶泡解的吉利丁粉隔热水融化后加入步骤3中混合搅拌均匀
加入75g未打发的淡奶油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
分次加入打发的淡奶油搅拌均匀
把打好的酸奶冻倒入提前准备好的容器中至8分满，冷藏一小时即可
腊味豆丝
用料：
300克芸豆角
100克腊肉
盐
生抽
鸡精
做法：
1、腊肉放入水中煮熟，切成薄片
芸豆切丝
锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香
放入芸豆丝翻炒，出锅前调味即可
阿胶膏
用料：
250g东阿阿胶（打粉）
250g半瓶的量黄酒
200g冰糖（敲成粉末状）
400g核桃
150g枸杞
200g红枣
200g芝麻
做法：
东阿阿胶打粉，可以缩短浸泡时间，黄酒加入阿胶粉，搅拌均匀，缝上保鲜膜，因为黄酒容易挥发，至少放置1小时以上，半天，一天都是可以的，粉状阿胶不需要泡制两三天，比较方便。
准备好如上材料。冰糖捣成粉末状。核桃仁如果是生的就干锅小火炒一下。红枣用剪刀剪碎肉，红枣肉，芝麻和枸杞用干锅小火炒热。怕上火就没添加桂圆肉，怕杏仁苦也没有添加，可以自行添加。添加的材料都需要晒干或者炒干，增加储存时间。
大火把锅烧热，倒入泡制好的黄酒阿胶，从倒入后就开始不停顺时针搅拌，一定要朝一个方向搅拌，开始如上图般冒泡改中小火，防止糊锅。倒入粉末状冰糖。继续一直搅拌。
搅拌成如图的挂丝糖浆状，就可以开始加入材料了。材料都是炒熟后冷却的。干燥状。
小火，倒入核桃，枸杞，红枣肉，不停的顺时针搅拌。搅拌5分钟左右出现如图的拉丝状，比较难搅拌，体力活，最后倒入芝麻，这时候更难搅拌了，不行的话就请男票帮忙吧^_^搅拌均匀后关火，迅速起锅。
倒入事前准备好的保鲜盒，我准备的量刚好装满一个保鲜盒，简单方便，不用保存太久，保证新鲜。
装好后找器具把阿胶膏压实，器具一定要沾水，不然就粘在阿胶膏上了。压好就如上图光滑了。封上保鲜膜放置室温下等冷却。冷却后放冰箱冷藏一两天就可以享用了。
冷藏从冰箱取出后就是这样了，比较难从保鲜盒里取出阿胶膏。建议放入前就在保鲜盒内涂点油，在保鲜袋里也涂一点，方便取出，实在难取可以将保鲜盒放入热水中泡一分钟，会容易很多。取出后切块就搞定啦。
切块大小随自己喜欢。放置冰箱冷藏保存。比外面买的阿胶膏健康很多。
番茄罗勒风味意大利面🍝回味无穷
口齿留香，爽滑劲道儿，回味无穷😋
用料：
3人份意大利面
半个紫皮洋葱
4瓣大蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量黄油
半个小红辣椒🌶️
半个小青辣椒
1根素肠
1袋半意大利面酱
适量橄榄油
做法：
第一步骤：先把紫皮洋葱，小青辣椒，小红辣椒，素肠，这四样都切成小块，大蒜切片，装进盘子待用……
第二步骤：准备好意大利面，和意大利面酱，黑胡椒粉，黄油或者橄榄油。
第三步骤：小锅接水烧开加两勺盐，锅中间放入意大利面让它散开，一袋意大利面是500克的，我这是三人份的，正常一人份在120克左右～大家食量不同，可自行调整一下呦，用筷子时不时搅拌一下，煮至10分钟差不多就可以了，软硬可以尝一下，口感不同，时间也可自行调整哒。
第四步骤：煮熟的面捞出轻微控水，放入盆中加入橄榄油拌匀，防止粘连！放置一旁待用。
第五步骤：起锅小火放入黄油块至融化，或者家里有橄榄油也是可以滴。
第六步骤：放入准备好的洋葱块，蒜片炒香。
第七步骤：投入准备好的青辣椒块，红辣椒块，素肠块炒香，放入意大利面酱，说明标注：一袋可以做2人份，我用了一袋半，做了三人份的，在放些煮面的水，把香喷喷的酱汁熬煮浓稠。
第八步骤：转为中火，倒入煮熟的意大利面，放入黑胡椒粉适量，搅拌均匀即可出锅喽。备注：酱汁不要收的太干，适中就好👌🏻这样面条搅拌后效果味道才会好。
第九步骤：装盘上桌，颜色动人，香味扑鼻，面条裹着浓郁的酱汁，会让你瞬间味蕾大开😋，感恩大家耐心看完🙏🏻，可以收藏想吃的时候做一下呦。
午饭便当带什么？【日式肥牛饭】，简简单单、营养足够。
肥牛和配菜可以替换成自己喜欢的，就变成了不同的“盖浇饭”，适合带便当。
用料：
150g肥牛片
小朵西兰花
半个胡萝卜
半个洋葱
一碗米饭
各1勺白糖、盐
各1勺淀粉、生抽、蚝油
3勺水
做法：
将1勺白糖、1勺盐、1勺淀粉、1勺蚝油、1勺生抽、3勺水搅拌均匀，调成酱汁；
西兰花切成小朵、洋葱切丝、胡萝卜切片（可切成小花，也可不切）；
炒锅加水烧开，放入西兰花和胡萝卜片焯10秒钟后，控水捞出；
肥牛片入锅，焯至颜色变白后捞出；
重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下；
加入肥牛片，倒入酱汁，略微翻炒，中火大概3-5分钟，煮至汤汁浓稠；
将肥牛盛至米饭上，将2小朵西兰花和3片胡萝卜摆做装饰，最后淋上汤汁即可。
飘香椒麻鸡
用料：
半只草鸡
1根大葱
适量花椒
3只干辣椒
少许草果、香叶、桂皮等香料
适量辣椒粉
3瓣大蒜
一小把香菜
做法：
半只草鸡洗净，斩下腿和翅膀，方便腌制。鸡肉内外抹上少量盐、五香粉、黑胡椒，淋适量料酒，撒一把花椒，腌制半小时。
烧一锅水，加入大葱段、花椒、草果、桂皮、香叶、姜片、小葱、干辣椒，适量盐。（其中的调料除了花椒、辣椒必须放外，其他可根据家里调料情况自己调整，主要是去腥增香，盐不用很多，后期还会调味）放入鸡肉，大火烧开后，小火慢煮半小时左右。
半小时后取出晾凉。
鸡肉凉透后去骨，撕成细条。撕多细全看自己喜好和耐心哈～
在小碗中撒入辣椒粉，我使用的是超市买的鲜辣粉，如果有地道的四川辣椒面就更好了。烧一小碗热油，冒烟后，浇入辣椒粉中。
盛半碗之前的鸡汤，量以刚刚淹没鸡肉为宜。加入剩下的大葱丝，并用盐和糖给鸡汤调味，这次调味很重要，决定了鸡肉的基本味道。然后将步骤5的辣椒油浇入汤汁中拌匀。
将步骤6的调料倒入鸡肉中，码上香菜、蒜末和葱丝，再烧一点热油，淋在上面，逼出香气。
最后撒上芝麻，拌匀！完成了～
一口甜蜜❤️蜜汁桂花糯米藕
粉粉爱吃甜食，也hin爱吃糯米藕❤️
每次去小吊梨汤，糯米藕必点🤩
真的没想到，有一天也能吃上自己做的且超级好吃的糯米藕❗️
粉粉此刻已经沉浸在强烈的自我满足和放飞中，感动到起飞️🤣🤣🤣

第一次做就如此成功‍🤷🏻‍♀️，真的是一个平凡无奇做饭小天才呢✌🏻
用料：
2节（1大1小）十一孔粉藕
200克（酌情）糯米
10颗红枣
酌情干桂花
200克白砂糖
100克红糖
100克黄冰糖
没过藕清水
做法：
提前将糯米洗净浸泡3-6小时
将藕洗净去皮
顺带将两端藕蒂休整一下
但不要去掉（糯米会漏）
选择饱满的一边，距离藕蒂约5cm处切开
浸泡15分钟后沥干水分备用
黄冰糖100g左右
白砂糖200g左右
红糖100g左右
红枣10颗
将所有配料置入锅中 加水
加热到所有糖完全融化
将浸泡好的糯米沥干水分
填入同样沥干水分的藕中
在填米过程中要借助将糯米筷子填实
不然做出来的糯米藕就不那么饱满
但也不要塞得太过于扎实，煮制过程中藕会裂开的
此时糖水熬制的也差不多了
将藕蒂部分也同时填上糯米后盖回原位
用牙签将它们固定严实
将封实后的藕放入糖水中
大火烧开后转小火煮一个半小时
记得盖上盖子哟
煮好后的模样
所以一定要用牙签固定结实
不然煮制过程中很容易就散开了
那就不是糯米藕了，而是糯米藕粥🙂
将糯米藕放凉之后切片儿
置入碗盘中
锅中留存少许汤汁与干货
将酱汁浇淋在糯米藕上
撒上干桂花即可
也可根据个人口味淋上一些蜂蜜
真的是蜜甜可口呢❤️
榴莲蛋挞 （空气炸锅）
用料：
4个蛋挞皮
适量芝士碎
适量榴莲
做法：
蛋挞皮里放芝士碎
中间放榴莲肉，再铺一层芝士碎
空气炸锅预热五分钟，蛋挞放入烤180度十分钟。
土豆圆子
用料：
2个土豆
200克瘦肉
适量(根据口感定)盐
适量面粉
1勺味极鲜
适量面包糠
适量葱花
两个鸡蛋
做法：
土豆蒸熟捣碎，瘦肉剁碎放点盐，味极鲜，葱花，翻炒均匀，放入土豆泥里，搅拌均匀。
土豆泥，做成圆球粘上面粉备用。
碗中打入两个鸡蛋，把粘好面粉的土豆球，再粘上一层鸡蛋液粘上面包糠备用。
锅中放油，烧之七成熟放入圆子下锅炸，炸之金黄色出锅。
金黄色出锅，蹭热吃口感很好。
外脆里嫩，好吃停不下来。
不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔
那种柏油桶一样的锅子里烘出来的梅干菜饼是我最爱的一款路边美食 路过看到必买的 个么疫情期间想吃了只能自己试着做做看了 随便搞了搞 没想到酥脆咸香 效果超出预期
用料：
馅心用料
100克梅干菜
200克肥一点的肉糜
若干食用油 酱油 盐 糖
皮子用料
500克面粉
260克水
10克食用油
做法：
炒馅料
梅干菜泡水1小时，切碎，和肥一点的肉糜一起炒，加盐加酱油加糖，不要怕咸，整个饼都靠它调味了，收汁，尽量干一点
揉面
皮子材料混合一起揉成光滑的面团，盖上湿布，醒30分钟
分割
分割成15个小块
包馅儿
和包子一样包一勺子梅干菜馅儿进去，收口
擀平
两边抹上干粉，尽量擀薄，20㎝直径为佳
烘烤
平底锅不放油，小火干烘，两边各2分钟左右
趁热吃
不要等！锅里刚出来的最好吃！
ps 我还做了咸蛋黄的心子 就明显没有梅干菜的好吃
软糯的地瓜丸子
每次去大排档吃宵夜都必点的一份菜单
用料：
100克糯米粉
20克白糖
160克红薯
20克面粉
适量豆沙
做法：
❶先把红薯蒸熟    然后搅成泥                                  
❷面粉和糯米粉混合一起一点点加入红薯泥中，一边加入一边搅拌  搅拌成絮状  就开始揉面团  （湿了加糯米粉  干了加热水）   
❸揉好面团拿你想做的大小  放掌心搓一下 压扁  放豆沙  然后包起来  随便怎么包  能包住豆沙就行（如果不包馅  放掌心搓成圆就行
❹接下来就是炸了                                                 锅里烧干水   放多点油   开始冒烟了转中小火  一个一个放下去炸                                                               ⚠️⚠️不是连着一个一个放  而是等上一个有点变色了再放                                                ⚠️⚠️ 要不停搅拌哦  因为有糖  容易粘锅  
炸成这样颜色就可以出锅了（不同时间放下去炸  所以看见哪个炸成这样颜色就可以捞起来咯）
夏日特饮 黄瓜水
每每到了夏天我的最爱就是黄瓜水 非糖非碳酸 而且黄瓜的气味真的可以抵御酷暑 冰镇更是爽翻了～
用料：
1根黄瓜
随意矿泉水或者凉白开等
做法：
用刮皮刀把黄瓜刮成薄片 越薄越棒～
看心情加水吧～
稍微泡几分钟就OK了～
外出装 我只是削的片稍微短了一些 一瓶在手 抵抗酷暑～
番茄鸡丁
喜欢番茄的一切！！！
夏天吃得清淡才是王道，白肉比红肉好，番茄又有营养~~而且超级超级好吃啊！！！
用料：
鸡胸肉
番茄
生抽
料酒
盐
淀粉
食用油
做法：
番茄切成块备用，鸡胸肉切成丁
取适量淀粉、少量盐洒在鸡丁上（盐一定要少！因为后面还要加生抽），多用手抓几次，让每块鸡丁都均匀地沾上淀粉和盐
油烧热，开大火将鸡丁炒至变色后（表面看不见肉原来的颜色即可，暂时不用熟透）盛出备用
番茄下锅炒，半熟时加入鸡丁，适量生抽、料酒，炒熟即可！很简单吧！
猪杂汤粉
一个人的快手吃食！可以边端着吃边看连续剧，哈哈!
用料：
2两猪小肠
2两瘦肉
2两猪肝
半斤河粉
几瓣生菜
适量葱
做法：
河粉隔水大火蒸约15分钟
蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
加入生菜和葱关火
将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属
圣诞季做个颜值爆表的抹茶双色千层吧。

需要的工具，直径16厘米左右的不粘锅一个，耐高温刮刀一把，硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。
用料：
2个鸡蛋(带壳60克左右一个)
35克细砂糖
255克牛奶
100克低筋粉
30克糯米粉(没有就用低筋粉代替)
20克黄油(融化)
3-5克抹茶粉
8-10克热水
2克（没有就用红曲粉加热水代替）红丝绒溶液(2滴)
#夹馅儿#
100克黑巧克力（打碎）
300克淡奶油
20克细砂糖
做法：
两个鸡蛋，35克细砂糖搅拌均匀。
搅拌到砂糖基本融化。
加入255克牛奶搅拌均匀，分次筛入低筋粉100克，糯米粉30克。
搅拌均匀。
3克抹茶粉，冲入8克热水，搅拌均匀备用。
20克黄油加入不沾锅小火融化备用。
然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，过筛1-2次。
分出265克面糊倒入第五步的抹茶糊搅拌均匀，并且过筛。
另一半面糊加入2克红丝绒溶液搅拌均匀。
将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏一个小时，我就冷藏了10分钟，抹茶面糊不够均匀。
可以开始摊饼了，先做红色的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。
加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。
一共做了21块，两个颜色各10块，剩下的做了一块双色的。
如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。
巧克力我用了瑞士莲橙味黑巧。掰碎后放料理机打碎。备用。
20克细砂糖，300克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。加巧克力碎打均。
然后一层饼皮一层奶油，其实一个千层10到12层就可以了，所以可以做两个六寸的。
然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。
我这次做的太赶了，刚做好女儿就等不及要吃了，所以才冷藏了十分钟。切的时候奶油都没定型，不然切面会好看很多。不过还是很好吃啦，自己做的料足足的，比买的核算多了。
红烧牛尾
用料：
一只#主料
一根牛尾
#辅料
八角
桂皮
花椒
良姜
小茴香
白芷
干红椒
生抽
老抽
冰糖
番茄
盐
做法：
新鲜牛尾一根，浸泡2、3个小时，充分泡出血水
锅中烧热油，小火煸炒香料
香料炒出香味后，加入葱姜蒜继续煸炒
牛尾倒入锅中，煎至变色
加入开水，没过牛尾，转至铸铁锅，此时将番茄切碎加入
铸铁锅中小火烧，一个半小时后放冰糖
肉烂汤浓，放入生抽、盐
再慢炖半小时，加入老抽上色，收汤出锅。
很受欢迎的一道菜哦！
巧克力蛋糕（无蛋无泡打粉）
這是一款非常簡單的巧克力蛋糕，材料也不多，最重要無蛋無泡打粉。原食譜是素食巧克力蛋糕。我把水換成了牛奶，植物油換成了黃油，結果一樣的好吃。這款屬於口感比較溼潤的，熱熱吃配冰淇淋，涼涼吃配鮮奶油，美味！
用料：
1 cup低筋麵粉
3 tablespoons可可粉
1 cup細砂糖
1 cup牛奶或水
1 teaspoon香草精
1 tablespoon白醋或果醋
1／2 cup黃油或植物油
做法：
預熱烤箱180度，準備一個八寸的圓蛋糕模具，並在內部塗抹油和一點麵粉防沾.
準備一個容器，麵粉和可可粉，細砂糖一起過篩，加入牛奶併攪拌。
加入香草精，醋和黃油，用攪拌器攪拌至麵糊光滑。
把麵糊倒入模具中，輕輕搖晃幾下並放置幾分鐘讓麵糊中的空氣放出。
放入烤箱烘焙35-40分鐘，可用牙籤插入查看熟程度。完成後，連模具一起放著冷卻十分鐘再移出模具，就可以開吃啦，或繼續完全冷卻。
人参炖土鸡汤
首先选用质地好的野山参，把所有根须都剪下来，洗干净备用。将参切小段。
用料：
一只土鸡
50克人参
50粒枸杞
十大片姜
一勺料酒
6克盐
做法：
人参与参须，红枣六粒，姜片洗净放入砂锅中
把土鸡焯水后，放入砂锅中，摆放整齐
放入开水，开始直接用小火熬煮
火苗调到最小。可以的话，熬一晚上，6到8个小时。将野山参的药力与鸡肉熬烂入汤。然后喝汤即可
好吃豇豆饭
婆婆拿手饭，我们全家都爱吃，菜饭一起出，适合我家吃菜少的宝宝
用料：
500克豇豆
5克盐
2碗大米
适量生抽
适量酱油
1片姜
适量油
做法：
豇豆洗净切丁
姜切末
油热，放姜，
姜出香味，放入豇豆丁
煮米，放五分熟
加入生抽，酱油，盐少许
煮米煮到米发白
此时豇豆六七分熟，把米倒入豇豆锅中，铺平，倒入水，沒过米饭即可。
加盖，小火焖煮至米饭熟，约15分钟，即可出锅
出锅
酱油＋蒜末
黑椒培根芦笋卷
其实，这菜没啥技术性，也没有啥难度，只要愿意大家都可以做，嘿嘿～
用料：
黑椒汁
培根
芦笋
金针菇
牙签
做法：
没啥难度，把新鲜的嫩芦笋掰小段，金针菇去根备用
芦笋段和金针菇水里焯一下，生培根片把芦笋和金针菇一起卷起，牙签固定
最后，在平底锅中热油后，把芦笋卷放入，培根微黄有香味就起锅
最后摆盘后浇入黑椒汁
茶树菇鱿鱼煲
据说北京昨儿晚上下了场雨，不管怎么说明显感觉到天开始凉了，胃也开始呼唤着想要来点儿热乎的东西。
这个菜据说我爸老家（福建）常做，所有步骤都是跟他学的，作为一个听到海第一反应是北海什刹海的内陆孩子，我实在是hold不住那些鱿鱼啊海蛎子（就是著名厦门/台湾小吃海蛎煎里面那个海蛎子）啥的...
锅物的好处是少油还好味，想吃什么统统丢进去煮就好了，特别是这种海鲜/菌类锅随随便便就很鲜好么，简直是厨房新手/独居懒人的福音！一般考试周的时候我就会煮一大锅然后两三天不开火▔▽▔
用料：
鲜鱿鱼/鱿鱼干
海蛎干
茶树菇
五花肉
腐竹
葱姜蒜
做法：
提前准备各种干货。
海蛎干（左下）我泡了一下午。
鱿鱼切段，这次怕锅装不下只用了鱿鱼须，结果煮完缩水了，一家人在一堆茶树菇中间找鱿鱼吃=_=
茶树菇洗净，切掉带泥的根部，稍微泡一会儿。
腐竹用温水泡开切小段。
五花肉切麻将块，用量多少看个人喜好，这道菜的油水全靠它了。
姜切薄片（我用了10片左右），葱切段，蒜不用切。
除腐竹以外的其它食材统统倒进砂锅里，加水没过食材，倒适量料酒，开始愉快的咕嘟吧！
大火烧开后转小火慢炖，约一小时后倒入生抽（我倒了3茶匙）和少量冰糖，转中火收汁（以茶树菇炖烂了为准，我用了大概半小时）。
尝尝咸淡，适当加点儿盐，再煮个两三分钟就可以起锅啦~
葱花卷
用料：
400克面粉
230克牛奶
4克酵母
少许苏打粉
少许盐
适量葱花
二茶匙糖
少许胡椒粉
做法：
厨师机內加入纯牛奶和糖，盐，面粉，最后酵母，启动2档混合至无干粉，启动4档，约5-7分钟，桶内无干粉，面团不粘桶，面团轻微光滑即可，面团整圆，盖保鲜膜发酵至两倍大，夏天40分钟左右，冬天1-1.5小时，发酵完毕后，启动4档，将面团搅打至光滑状态
葱花切好，加少许胡椒粉和苏打粉拌匀（加苏打粉葱绿油油的）
面团分开2份，一份做6个，摊开先抹上一层油，再撒上葱花，两边番到中间，切成条状，大概5条一个包，把它拉长，卷成麻花状
醒15钟，冷水下锅蒸15分钟，再焖5分钟再打开
破酥包子（云南版）
好像只有云南才有破酥包，新疆的包子巨难吃，自己起小手来，视频里面的手是婆婆大人🧑
用料：
克面粉500
克猪油150
克馅料（肉末）300
克水   适量（面粉不粘手不粘锅就可以了）
克酵母6
克白糖15
个青椒（大青椒）5
朵香菇12
根小葱6
克小苏打3
适量（但要比平时吃的味道咸一点）盐
1克胡椒
2克草果
做法：
肉末加胡椒、草果、盐跟平时炒肉一样拌匀，然后香菇切成丁，先炒肉末加一点干辣椒末（就是平时弄椒油辣子的辣椒，但是是没有椒之前），等肉末炒好加香菇炒，炒好把肉末放凉最后可以冷冻一下，后面好包。
小葱切末
青椒切末
青椒末和小葱末跟之前炒好的肉末拌在一起。
我用的小苏打

刚弄的猪油
包子馅就好了
在面粉里面加小苏打、白糖、酵母全部均匀混合在一起，加温热水慢慢加混合揉面。
揉到面团光滑不粘手不粘锅即可，用盖子盖住等待发酵，最好用一个透明的可以随时看见里面的情况。
发酵到图中情况，用手拉起来里面像蜘蛛网一样就可以了，拿出来揉。
把面团摊在台板上，小苏打加水搅均匀倒在面团上，用力揉到小苏打均匀混合在面团里，切忌不用加面粉。
揉匀之后把面团用擀面杖擀开，大概一厘米厚，把猪油均匀的抹在上面，然后把面卷起来，（忘记拍图了）把油裹在里面就像卷纸一样。
把裹好的面分成均匀的面团就可以开始包啦。
包的方法
包好的样子
包好之后，把锅里放好水，然后在蒸笼抹上点油防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼上，中间间隔一点距离，然后打火蒸20分钟。
出锅，铛铛铛～好啦
一层一层的皮，好香😎
把包子装在一个通风的篮子里，等包子凉透了用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻着，想吃拿几个出来用水淋一下然后蒸热就可以吃啦。
小伙伴们动起手来
武汉热干面
用料：
勺芝麻酱
根萝卜
克面
克葱花
勺生抽
2瓣大蒜
3勺香油
做法：
担过水的碱面最好，由于在疫情期间只能用挂面做，但需要担过水的面才有灵魂……
煮五成熟后放砧板上吹凉
用筷子挑散，慢慢放油，油够了也就散了
再放刚才的水里担一下水，面变软时捞起来放碗里
放生抽、蒜水、芝麻酱（疫情期间没有就用芝麻油代替）
从底部向上挑起拌匀
洒点葱花
虾头牛油果意面
用料：
1个牛油果
一把意面
两片柠檬
2、3个虾头
50g欧式杂菜
适量杏仁碎
10g无盐黄油
适量混合调料
半颗洋葱头
少量盐
做法：
1个牛油果、3瓣蒜、50g稀奶油、少量盐、适量凉水加入料理机中混合均匀。注意水可以少量多次加入，不超过30ml
取适量欧式杂菜焯水备用
欧式杂菜：胡萝卜丁、青豆、玉米粒
温水下意面，水开后继续煮10分钟。虾头在意面出锅前半分钟放入，变红捞出即可
取10g无盐黄油融化至室温与意面拌均即可。
倒入料理机搅拌好的牛油果酱。注意为了保证口感牛油果的稀稠程度如此最佳
将半颗小洋葱头切丁，再加入欧式杂菜。
拌匀的意面盛到容器中加入虾头和牛油果块，撒上混合调味料增加口感
最后撒上杏仁碎再放入两片柠檬点缀，吃之前可以用柠檬片挤两滴柠檬汁
#冬至# 橘香味的汤圆—老潮州的古早味
冬至就要到了，用糖衣柑桔饼，煮上一碗桔香味的汤圆，清甜的汤圆，解腻的柑桔香味。暖暖的冬天。这种煮法，是老潮州的古早味。
用料：
若干汤圆
适量糖衣柑桔饼
适量糖
做法：
准备汤圆若干
准备一块糖衣柑桔饼，切丝备用。
煮清水，水开后下汤圆。
煮至汤圆浮起，基本就熟了。
放入切好的糖衣柑桔饼，这个一定要是潮州的才好，因为原食材是潮州柑，不同于桔，味道更浓郁。
可以开吃了，柑橘味的汤圆，柑桔有理气和胃的效果，能很好的解除汤圆的甜腻。做法也是很简单。
细腻的绿豆沙
做过好多次，一直不够细腻，后来发现这个方法超级简单呢。对于全职妈妈来说，简单好喝的甜品才是王道
用料：
小半碗绿豆
一小块冰糖
做法：
绿豆清洗干净
加一块黄冰糖
倒入开水，刚烧好的开水
用宝宝煲粥的小锅，这个锅好便宜呢！好了，不用管了。
不用把皮捞出去，用料理机打碎就可以了！装瓶！三伏天喝凉的对身体不好，喝之前加热一下！
照烧肥牛饭
用料：
克肥牛
鸡蛋
个洋葱
克盐
碗米饭
勺生抽
勺蚝油
克糖
勺蜂蜜
做法：
照烧汁：料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，白砂糖半勺，两勺蜂蜜，水淀粉（淀粉1.5小勺+清水6勺）
锅里水烧开，加入少量盐和色拉油，放入肥牛焯水，变色即可捞出。

锅里放油，放入洋葱煸炒出香味，加入肥牛片翻炒一下，加入调好的照烧汁翻炒均匀。
米饭盛到碗里，放上焯水好的蔬菜，煎一个流心鸡蛋，最后放上炒好的洋葱肥牛片即可
鲍鱼焖鸡
用料：
8只鲍鱼
8只鸡翼
1朵花菇
1颗独子蒜
3片姜
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺鲍鱼汁
2勺料酒
1勺糖
1勺生粉
做法：
准备材料：鲍鱼8只、鸡翅8只、花菇1只。
准备酱料：蚝油、鲍鱼汁、生抽、老抽、料酒、糖、生粉（老抽、料酒和生粉忘拍了）另外准备一个独子蒜和三片姜。
鸡翅斩件，用独子蒜、姜、生粉、糖、生抽、老抽、料酒腌制一小时。
处理好鸡翅后就接着处理鲍鱼，鲍鱼去壳刷干净，加入料酒腌制
花菇提前浸泡好后切块（我用的花菇比较大，所以用一个就足够了，喜欢吃菇类的也可以多加一点）。
由于花菇浸泡时间不够，所以先加半碗水提前把花菇煮软，大概15分钟。
热锅下油煎一下鸡翅，炒至上色（由于加了老抽，特别容易上色），大概煎2分钟。
加入花菇（连同煮花菇的水）、鲍鱼、蚝油、鲍鱼汁，糖一起焖煮10分钟左右。
10分钟后装碟就大功告成了👏
懒人家常炒黑蚬子
用料：
黑蚬子
勺蒜蓉辣酱
干香菜
适量糖
一个紫圆葱
一个辣椒
勺孜然
干葱丝
干姜丝
干辣椒丝
做法：
这些需要提前切好  黑蚬子提前控水 
先把葱丝姜丝干红辣椒丝一切放锅里，炒香（口重的辣椒丝可以多放点）
把黑蚬子放进锅里，翻炒，然后放大概一饭勺料酒，多炒一小会，大火，黑蚬子控过水，但是还会有点水
放香菜，蒜蓉辣酱和糖（糖要多放点，我这是两大勺，辣酱可以根据自己家的口味，实在不能吃辣的放大酱也可以，但是糖不能少了）炒匀。洒上一大把孜然
等全部都开口了，就把圆葱和青辣椒丝，翻炒均匀
ok了
棒棒糖10支
它不止咳
它不化痰
它会蛀牙
用料：
100克果汁
60克冰糖
30克麦芽糖
做法：
选一个高高瘦瘦的不粘锅，中火加热
沸腾后加热至130度关火
没有温度计的话滴一滴到水里，糖块嘎嘣脆的话就好了。
关火后糖浆很多泡沫，搅拌一下让消泡
倒入模具，动作要快，糖凝固的很快！薄薄的就好了不要倒太满，少吃一点！
这东西唯一功效就是哄孩子，你说它很好吃？呵呵😊
水煮虾
超级无敌简单的一道菜，不论你做没做过饭，好吃又简单，家里来客人绝对拿的出手，我们家一直是这么做的，基围虾我也特别喜欢这么吃，水煮最大程度上保留了营养和鲜美
用料：
一斤虾
3片姜
适量新手可以慢慢加盐
2勺料酒
五六根小葱
做法：
虾买回来的时候放水龙头开小点冲，确保不死，死了影响口感
锅里添满水，放入料酒 葱 姜 煮到开
水开时放入基围虾，煮三到五分钟，放入盐 ，出锅倒入大碗中放凉，汤也倒在里面哦。
拿个小碗倒点六月鲜生抽，放入蒜末，红辣椒碎，虾蘸着蘸料超美味
炸黄花鱼（外酥里嫩）
新入了小炸锅，赶紧炸一发
用料：
4条黄花鱼
最好是豆油油
适量姜，葱
适量十三香
适量盐
适量玉米面儿，土豆淀粉
做法：
鱼剖干净，加盐，十三香，料酒，葱姜腌半小时。（我这里没有姜了，加了一些姜粉）
准备裹炸粉
嚯嚯匀
起锅烧油。我这个电锅能调节温度160度左右
鱼裹炸粉
油热到放入筷子很快冒细密泡泡，加入鱼
炸6分钟
滋啦滋啦
中途可以盖盖子防油烟
鱼脆了
捞出装盘
快手无油炸空气炸锅健康版干煸四季豆
因为很爱吃干煸四季豆，但是在做的时候发现无论怎么炒或者煎都不能做出来油炸那种褶皱，突然有天想到可以用空气炸锅试试没想到还不错～快手又健康 ✌因为在哺乳期不能吃辣，所以没放。大家可以自行添加哦。️
还是那句话我做菜比较佛系，所以在调料用量大家可以根据口味自己掌握哦，我没有直接精准到多少克，就是随手倒的。请小伙伴们见谅～😂
用料：
500克四季豆
1头蒜
适量蒸鱼豉油
适量老抽
适量蚝油
1根香葱
2片姜
适量油
做法：
超市四季豆打折所以买了些只要$2.8， 澳洲的豆角跟在国内吃的有小小差别是酱婶儿的。出国前不管是麻麻教育我还是电视上说豆角一定要煮熟不然会食物中毒拉肚子呕吐等，但是神奇的澳洲豆角就不会，一些泰国餐厅甚至还会直接拿他们生吃做沙拉。
豆角掐头去尾即可，因为不是老豆角没有很多丝，放在空气炸锅中200度，10-15分钟，喜欢吃嫩一些的就10分钟喜欢吃焦脆一点的就15分钟。
我这个是15分钟的。
葱姜蒜切末，我老公比较喜欢吃蒜，所以切了很多，可以根据自己的喜好调整。
我选的无骨去皮鸡腿肉（thigh fillet）来做肉馅，超市里面都有卖，很方便省的自己去皮去骨，汁水比较多。或者买切好的鸡肉馅也可以。因为一般超市卖切好鸡肉馅是鸡胸肉比较干，所以我选择麻烦点自己剁。
先切条再切小块。
剁成馅。
热锅烧油，倒入葱姜蒜，炒至出香味。
放入鸡肉馅翻炒至鸡肉变色。
倒入蒸鱼豉油，蚝油，觉得颜色不够深的可以加些老抽，已经很咸了所以就没放盐。
最后加入刚才空气炸锅做好的豆角翻炒片刻就可以出锅啦～
清炖嘎鱼汤
第一次做，真的超鲜超美味～
用料：
三片姜
3克盐
2克胡椒粉
2克花椒粉
做法：
第一次做，真的超鲜超美味～
1，冷锅倒油一点，放两三片姜，放鱼煎一下
2，倒入开水，小火炖10分钟左右
3，少量花椒粉，白胡椒粉，盐，继续小火2分钟后出锅
想泡梭子蟹的年糕酱（液氮梭子蟹系列
液氮急冻是目前海鲜保存中运用到的最先进的冷冻技术，尤其液氮急冻+活冻能很好地锁住梭子蟹的鲜味，口感比传统冻蟹好很多。注意做法的话，可以品尝到与活蟹相差不大的口感（注意：不是水平了得，冻蟹不要清蒸或煮水煮，不好吃。）液氮设备目前比较贵，因此液氮类产品存货量还不大。2019年夏天，舟山老俞家的液氮活冻大梭子蟹陪你美味度过休渔期。
用料：
1只液氮梭子蟹
适量姜
适量糖
适量生抽
适量料酒
适量大蒜
适量黄豆酱
适量年糕
适量葱
适量油
做法：
舟山老俞家液氮大梭子蟹一只，用水冲冲解冻，着急的话用水略浸泡一下。掰开盖子，去腮、尾，切块。
油锅爆香姜蒜
放蟹块，料酒，黄豆酱或其他酱，生抽，几滴老抽，爱放辣椒也可以。（这一步也可以放咖喱、椰浆。）这步的作用是调味，调味好了即可。
加入年糕片（年糕用很容易煮软那种。根据个人喜欢也可以放捞熟的意大利面等等），煮1-3分钟，具体根据个人的用量定。看到肉断生，年糕软了就好了。千万不要久煮！！
撒葱花起锅。做这个菜要点是1螃蟹半解冻下锅，2烹饪的时间短！冻蟹的烹饪方式不能和活蟹一样，要吃到一丝丝的口感就要注意烹饪方式！
欢迎跟假装做菜比赚钱重要的CC老板娘做朋友哦！
碧海蓝天(蓝色果味饮料)
话说《碧海蓝天》这部电影的结尾我非常喜欢。看似是个神经病的悲剧结尾，却是重生，若是追寻自身所爱，死去便只是一个过程。
用料：
一盒椰树牌椰汁
一小袋椰子粉
半瓶盖蓝柑糖浆
做法：
椰子粉用少量温水冲泡后和椰汁混合均匀。
倒入瓶子里9分满。

最后，半瓶盖蓝柑糖浆倒入瓶子里，椰树牌椰汁比较清，密度小，所以糖浆会自然沉底。变成底部蓝色，上部白色的淡淡晕染效果。
喝前摇匀就行了，简单快手。
并且还挺好喝。
新疆鸡肉炒米粉
新疆炒米粉，身在外地会一直想念的味道。
给出的分量够一家三口吃，我家那第三口是一小只。
用料：
250克（干粉重）米粉
200克鸡肉
2-3片姜片
1勺（汤匙）料酒
3根芹菜
适量辣皮子
5瓣大蒜
2勺（汤匙）豆瓣酱
适量番茄酱
做法：
我用的是这种贵州米粉，大粗，直径约4mm，喜欢细粉的可以购买其他尺寸，某宝随便选。
泡米粉的方法:
烧一锅开水，关火，把干米粉丢进去，盖盖子，焖3个小时，捞出用清水冲至水不浑浊，备用。
大粗要泡足3小时，其他尺寸酌情减时。
备料。
鸡肉提前切丝或片，料酒和姜腌一下，热油煸至变色马上盛出。
大蒜切碎。
适量油烧热后，倒入豆瓣酱和大蒜碎，炒出香味。
倒入芹菜，翻炒。
加番茄酱，根据口味加，喜欢有点儿酸就多加点。
加鸡肉翻炒。
倒米粉，略加点水，小火炖一会儿，入味。
如果是细米粉就不用炖。
装盘。
味好美冬日暖锅之部队锅
收到味好美的锅料恰逢沈阳的气温变冷，晚上下班回家就买了食材，准备来份暖暖又快手的晚餐🥣
用料：
四朵香菇
一小把蔬菜
四片大白菜
10只虾
100克羊肉片
半张豆腐皮
半个洋葱
三瓣蒜
一个杏鲍菇
做法：
食材洗净，切好
锅中下少许油煸炒洋葱至软
加入蒜片炒几下，加入清水
下入大白菜、杏鲍菇和虾这些不易熟的食材先煮
煮一会儿后再把豆腐皮、青菜羊肉片下入锅中，同时下入味好美部队锅风味酱，就可以静等美味出锅啦！
美味出锅，开吃
意式海鲜厚蛋烧
从悦食教室的视频上学来的，不是骗人啊真的是意式的味道。
用料：
鱿鱼须
海鲜菇
3鸡蛋
3只虾
菠菜
彩椒
番茄酱
百里香
做法：
各种东西切碎，三个鸡蛋打碎。
锅里炒洋葱碎、蒜碎，加鱿鱼碎、虾碎，加白葡萄酒炒匀。
加蔬菜碎，用盐和胡椒调味。
蛋液中加帕玛森奶酪碎，搅匀，加一点糖和面粉。
烤箱预热200度。蛋液和蔬菜碎、海鲜碎一起放入厚蛋烧锅中搅匀，开小火加热，放入三勺番茄酱搅匀。加胡椒和百里香。加菠菜碎。
放入烤箱，烤制成型、表面颜色变深，关烤箱五分钟后取出。
蒜蓉辣酱
心血来潮做的辣酱，受到一致好评，材料和步骤都极其简单，新手也可以尝试哒！
用料：
2头蒜
3两左右朝天椒
适量盐
适量生姜
多一些油
做法：
朝天椒洗干净，晾干表面水分。
朝天椒切碎，不用特别碎，有点大块更好吃。然后用盐拌一下，盐要多放，我一般炒菜一勺盐，这个放了5勺。
一头半的蒜，切碎，可以大块点，随意点啦~
生姜磨成姜茸，因为我不吃生姜，又想要生姜的味道，喜欢生姜的可以切碎就好，磨姜茸的是用来磨萝卜泥的东西，还蛮好用。
这块生姜我用了三分之二，看个人喜好加，不加也行。
蒜末，姜茸加入拌好的辣椒，搅拌均匀。
烧油，6成热，淋上去，边淋边搅拌，油要多一点，防止变质。然后就完成啦！
苹果派
蛋挞皮做苹果派，操作简便，颜值爆棚，外皮金黄酥脆，酥到掉渣；流心内馅，甜香愉人，好吃到停不下来。
用料：
1个苹果
12个蛋挞皮
20克黄油
1个鸡蛋
20克白糖
100克牛奶
1茶匙黑芝麻
1勺淀粉
做法：
备齐食材，准备一个大碗，装半碗清水，放入少许盐，苹果洗净削皮去芯，切粒，放进装盐水的碗中，避免苹果氧化变色；
蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻，变软后取下蛋挞托；
黄油放入平底锅小火融化，将盐水里的苹果粒捞出，倒入锅中，加入20克白糖，100克牛奶，中小火翻炒到浓稠，倒入少许淀粉水增稠即可，放凉备用；
（淀粉水一点点的下，看苹果馅够浓稠就可以了）
这种状态即可；
取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分开打散备用；
拿一个蛋挞皮，中间放入苹果馅，边缘刷蛋清，象包饺子一样捏紧收口，表面刷一层蛋黄液，洒上芝麻放在烤盘上；
烤箱180度预热5分钟，然后放入装苹果派烤盘烤20分钟，过程中注意观察，因为各牌子烤箱温度不一样；
番茄🍅炒土豆🥔酸甜可口
第一次尝试这道菜，酸甜可口，特别开胃，适合天热尝试😄
用料：
2个西红柿
1个土豆
适量盐
适量小葱
做法：
准备食材，我的刀工太烂，改切土豆条
番茄切薄点即可
锅里放油，放入土豆条炒黄，在加入番茄🍅炒出红色的番茄水份
最后放入盐，小葱 即可出锅😄