xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三乡特色小吃-豆捞
豆捞是三乡的特色小吃，元宵佳节必吃！改良了一下，卖相和口感都很棒喔！
用料：
汤圆材料
80克糯米粉
20克粘米粉
适量清水
豆捞粉材料
适量花生
适量细砂糖
适量椰蓉
做法：
花生慢火炒香，上图炒了大概半小时的状态！
花生去皮，放入料理机打碎，不要打太碎，如图片状态差不多了！
加入砂糖和椰蓉拌匀备用！
拌好的豆捞粉！
制作汤圆：糯米粉和粘米粉拌匀，加适量清水，一点点加，揉成光滑面团即可！
取一小团面团，先搓成长条，再分成小剂子搓圆，放到干糯米粉里滚上一层干粉防粘。
水烧开后放入汤圆，边加入边用勺子搅拌，防止粘底。
汤圆煮至浮面（约5~6分钟），立即捞出控水，放入豆捞粉中滚一圈。
开吃！
快速出胶的银耳羹
用料：
1朵银耳
5颗红枣
20克冰糖
1个雪梨
做法：
纯净水泡发银耳泡开即可
洗干净的银耳用榨汁机打碎，不要太碎，保持颗粒感
如果感觉太费事，可以用刀剁一剁，如果喜欢喝奶昔状的，也可以打碎，个人比较喜欢有颗粒感
打至小指肚大小的碎块即可，不要太碎，
 喜欢的可以加入提前泡发好的皂米和桃胶
红枣掰开或者切开去核，雪梨，去皮切大块，放入纯净水适量，建议水多一些，加入适量的冰糖
敲黑板：放入电压力锅，看好了是电压力锅30分钟，具体要用哪一档可以根据自己家压力锅的脾气调一下。我是用的九阳的迷你电压力锅八宝粥档
关键是一定要把银耳切碎，或者撕成小朵，总之就让它的块儿小一点切面多一些
奶香超浓郁的北海道吐司
这个方子借鉴的糖豆MM的，是消灭淡奶油的好方子，奶香味超浓郁，回味特别醇厚，口感微甜清淡，非常柔软
用料：
320克高筋面粉
45克鸡蛋
180克淡奶油
60克细砂糖
20克黄油
5克耐高糖酵母
35克水
4克盐
做法：
准备好材料，鸡蛋，白糖，酵母，盐，水，淡奶油和高筋面粉。淡奶油用的是蓝风车的，奶香味特别醇厚，吐司粉用的是王后的吐司粉
面包机里先放液体，倒入淡奶油，水和鸡蛋
中层放面粉，然后在两个对角分别放糖和盐，面粉中间挖个洞，埋入酵母
启动IMIIX档，揉面30分钟
黄油切成小块软化，揉好的面团加入软化好的黄油，继续imix档揉面40分钟
揉至面团可以拉出薄膜就可以啦
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放到倒了热水的电饭煲上发酵
发了一个小时左右，发酵到两倍大就可以了
发好的面团取出，分成三个小面团
每个面团进行排气，先用手掌根把面团搓成长条
然后折叠起来继续搓长，如此重复三次就可以了
排好气的面团大致揉圆
用擀面杖擀成牛舌状
从上往下卷起，轻轻卷紧
收口朝下，放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵至八分满
发酵好的样子，二发用了一个半小时，烤箱预热
把吐司放置烤箱中下层，150度50分钟。烤的时候全程盖吐司盖，没有的话可以盖锡纸。
烤完后取出侧放冷却，满模！
这个真的是吃个最好吃的方子啦，奶香味特别醇厚，回味无穷
刚出炉趁热撕着吃最好吃，可以拉丝，特别柔软，一口气吃掉三分之一
放凉后切片放保鲜袋密封保存，防止吐司风干变硬
早餐切了橙子，搭配微波炉热好的吐司，快手又营养的早餐就完成啦
三层咖啡奶冻
这个方子在Pinterest看到的。稍微改了一点
用料：
300ml黑咖啡
12g吉利丁粉
250ml牛奶
50ml淡奶油
适量糖
做法：
三层咖啡奶冻

材料：
第一层 咖啡层 
黑咖啡：200ml
糖：根据自己口味添加
吉利丁粉：4g
做法：将咖啡冲好趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解。根据口味放入糖，隔冰水搅拌降温后倒入杯中。 将杯子放入冰箱冷藏至少1个半小时

第二层 奶咖层
黑咖啡（热）100ml
牛奶：100ml
吉利丁粉：4g
糖：根据自己口味添加
做法：牛奶加热（不需要沸腾）加入冲好的黑咖啡趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解，根据口味放入糖，隔冰水搅拌降温后倒入冻好的咖啡层上，继续放冰箱冷藏1个半小时以上。

第三层 奶层
牛奶：150ml
淡奶油：50ml
吉利丁粉：4g
糖：根据口味添加
牛奶加热 放入吉利丁粉搅拌至融化倒入淡奶油，根据口味加入糖，隔冰水搅拌降温，倒入杯中。冷藏1个半小时以上就好了。
抹茶桃山皮小青蛙
用料：
抹茶桃山皮
小刀
原味桃山皮
做法：
点击看大图吧~眼睛是手工的
先捏出身体
搓两条后腿，用小刀切下做脚指头，搓6个小圆球，放脚上。用刀切下腿的纹路
再搓两条前腿，方法同上
嘴巴小心点划开
黄瓜皮蛋凉拌
我给它命名为：孔雀东南飞。  有朋友说像王八。😓
自己喜欢吃拌皮蛋，刚好家里还有黄瓜，就考虑把他们一切。后来想做出点新意，就想到黄瓜片和孔雀尾巴很像，搜了个孔雀卡通图，就有了这道菜的灵感。😋
用料：
根黄瓜1
2个皮蛋
1勺香油
2瓣蒜
1个线椒
1勺生抽
小葱 调味料少许
2勺醋
做法：
黄瓜斜着切片，摆样(样式跟着感觉走)。
调汁备用：白醋、生抽、蒜、调味料等比例按个人口味平时比例调汁备用。
香葱、香菜切碎备用。
线椒切段，摆黄瓜上。(自由发挥摆放位置)注意要方便后面皮蛋的摆放。
摆切皮蛋：把皮蛋在冰箱冷藏室放置十分钟(即容易切又不至于冻冰)，如果蛋黄汁太多，可用汤勺或筷子去除一些。每个皮蛋切成6～8瓣为益。排放方式发挥自己创意。
撒上小葱、香菜。均匀交汁。
红烧猪尾
又快到每年一度的二月二了，在东北二月二有吃猪头肉的习俗，所以从现在开始大街上已经开始飘着肉香了~~
那天去超市，发现以往很少有卖的那些“旮旯胡同（东北土话）”的生鲜肉零碎忽然就铺满了一个大展台，才惊觉原来快到二月二了，有猪头、猪耳朵、猪手、猪拱嘴~~而我和老孙同时喊了出来的却是猪尾巴~~
看来我们俩对猪尾巴的感觉挺一致的，因为我们是同一时代的人，虽然他的父母是安徽人，我的父母是山东人，但是我俩都是土生土长的东北大庆人，所以有关很多的食物都是有共同的回忆的，毕竟那个时候我们两家能够买到的食物因为需要副食本供应基本都是一样的，顶多做法有些区别而已，所以好多时候我们都会很热烈的说起小时候的某个小吃或零食，20年前毫不相干的两个人竟然也有着许多共同的回忆~~
小的时候每月的猪肉都是有一定量的供应的，所以拎着副食本去买肉的时候都希望能多买点肥肉，这样就能多熬出些猪油留着炖菜吃，就连排骨的热度在那时都比不上肥肉，那时候卖肉是不剔骨的，都是和肉连在一起卖的，每次我去买肉都会跟卖肉的店员说：“我妈说不要带骨头的,要肥一点的~~”卖肉的钟大爷都会说：“回家告诉你妈，没有骨头是不长肉的~~~”说归说，他还是会给我切一块最好的肉，因为我妈妈是粮店开票的，和商店是关系单位，互相都用得着。
那些猪头、猪尾、猪手和猪下水等都是非常便宜的，也不在副食本供应之内，这样就一般被走后门了，当然我妈的好朋友也是商店副食组的，这些东西是能经常买到的。当后来刚开始自由经济的时候，我妈妈又调到了管理站当保管员，每次猪场杀猪的时候我妈都会第一时间买到这些既便宜又好吃的小零碎~~所以在那个物质严重匮乏的年代相比较我周围的那些邻居们我家还算是吃得不错的，当然和现在是没法比的~~
现在人们每天都大鱼大肉的吃着，反而对这些‘旮旯胡同’的零碎感兴趣，比如吃本地鸡的时候，我和儿子都喜欢吃骨头多的部分，吃肉的时候也是专爱找大骨头下口~~所以现在鸡翅卖得比鸡胸贵，排骨卖得比肉贵，而这些小零碎更是比肉要贵上一倍，而且还不多见~~
既然碰到了肯定是要买一些的，用红烧的方法给儿子做了猪尾，老孙不再没吃着，我只吃了几块，剩下的都被儿子端着盘子当零食给吃了，每一寸都带着皮和肉，真的很好吃，慢火焖制的，连骨头缝里都是香浓的滋味，这猪尾全是活肉，是呀！除了尾巴，还有哪个部位是不停的再动呀！并且补腰力，益骨髓，无敌解馋又美容。
用料：
5根500克猪尾巴
20克冰糖
20克酱油
半棵大葱
3片生姜
一个八角
1~2个干辣椒
2片香叶
15粒花椒
适量盐
少许色拉油
做法：
将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净
将猪尾切成5厘米左右的段
锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质
将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎
当冰糖完全融化并起大量的泡沫时
将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色
然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁
放入热水没过猪尾
将八角、花椒、葱姜、香叶、辣椒都放入锅中
大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入
然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅
家常快手葱油拌面
不吃葱的人也会爱上一碗有灵魂的面
用料：
2人份细干面条
一颗青葱
一把虾皮
少量白芝麻
3勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
半勺料酒
半勺白糖
做法：
青葱洗净，切成两个指肚长的葱段。留一小节葱叶切成葱花备用。
冷锅热油，开小火，先下葱白，爆香以后再下葱叶。过程中用筷子不断翻动，避免糊掉。
大约五分钟左右，葱段慢慢炸干变黑，盛出炸葱备用。
生抽、老抽、蚝油、料酒、糖按上述比例拌匀。
忘记拍图，噗
超简单，过程如下：
第1步：水烧开，煮面，约三分钟关火。面过冷水更劲道。沥水盛出备用。
第2步：
方法一：炸葱盛出后，关火，将调好的酱汁倒入锅内，和还有余温的葱油充分融合后倒在面上，搅拌均匀。
方法二：炸葱盛出后，关火，将锅内葱油倒在面上，再倒入调好的酱汁，一起充分搅拌。
第3步：
在拌好的葱油面上，依次放上炸葱、虾皮、葱花、白芝麻。

充分搅拌，开吃吧！吃完会想要再来一碗
免揉香橙奶酪软欧+麻薯
刚开始玩烘培时，令我严重受挫的，就是面包，什么手套膜，从来么成功过😂😂😂，不仅工序复杂，费时费力，发酵的温度和时间要求很高，一个环节出问题就报废了😬自从发现了MonicaFolsom的免揉软欧方子，试了一下，超级简单又方便，味道棒棒的，从此就一发不可收拾的爱上了做面包🥖🥖🥖 试了多次后，稍许调整了配方，以下是自己最喜爱的搭配，橙丁配奶酪，内心温润柔软，外表香脆劲道，浓郁的橙子清香，混合香滑的奶酪，一口下去满满的幸福哦😋😋😋
用料：
250克高筋面粉
50克糖渍香橙丁
20克糖
2克盐
15克橄榄油
2.5克酵母
170克温水
奶酪馅
100克奶油奶酪
20克糖粉
麻薯馅
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克细砂糖
120克牛奶
15克黄油
做法：
酵母溶于温水。
面粉过筛加入糖、盐、香橙丁、橄榄油，最后加入融化好的酵母水，用刮刀混合均匀。
将面团盖上保鲜膜静置半小时后，翻拌折叠，盖保鲜膜隔一会儿，再翻拌折叠，重复个三四次，面团会越来越光滑，然后封保鲜膜放冰箱冷藏发酵6~10小时。
取出冷藏面团，回温半小时。同时奶油奶酪加糖粉隔水打滑，装入裱花袋，放凉备用，如果提前打好并冷藏的奶油奶酪需要同时提前取出回温。
面团翻拌折叠排气，分割成2份，加少许手粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜中间发酵醒面15分钟。然后滚成长圆按扁，中间挤上奶酪，封口按紧。35度/85%湿度发酵至2倍大。
取出发好的面包坯，喷水，撒粉，割包，同时预热烤箱至230度。
200度上下火（各家烤箱脾气不尽相同，看成色自行调整哦），烤制25分钟，至面包表面上色。取出后乘热取下，放置冷却架，稍凉即可切开食用，如果须隔天食用，在微温时保鲜袋密封常温保存，如果要长时间保存，直接装袋冷冻保存，食用前烤一下即可。
增加一个麻薯配方：水磨糯米粉70克、玉米淀粉20克、细砂糖30克、牛奶120克调匀，水开后大火蒸15分钟至凝固，放至温热后揉进15克黄油，分成两团，撒粉盖保鲜膜备用。
姜葱鸡柳
用料：
400g 切柳条鸡柳
少许盐
少许胡椒粉
适量低筋面粉
10片姜片
1粒 切片大葱
2-3棵 切段青葱
1汤匙［调味料］蚝油
1-2茶匙［调味料］糖
半汤匙［调味料］晒油
150ml［调味料］水
少许［调味料］玉米粉水
做法：
鸡肉切成柳条，加入少许盐和胡椒粉来腌制。
鸡柳沾上低筋面粉，放入热油，炸至金黄色然后捞起。
留下大约1汤匙油，放入姜片和大葱，炒香。
倒入调味料和水。煮滚后，加入少量玉米粉水。芶芡后，倒入炸好的鸡柳和青葱快速拌均即可。
家庭简洁版炸糯米地瓜丸
2020年春节因为疫情期间在家不能出去，实在是无聊，突然很想念湖南家乡的美食，于是自己摸索制作啦、发现真的好好吃，刚出锅就一口一个吃了个饱.....
用料：
250克红薯
270克（水磨糯米粉）糯米粉
50克（喜甜的多放点）白糖
慢慢加水凝固即可水
做法：
红薯蒸熟压泥和糯米、糖、水一起揉均匀（我用的热水慢慢加入揉，不要一次性倒水噢）
随意捏小圆球，放心、最终炸的时候它们都会变圆嘿嘿
小火开炸呀，切记小火
边看剧边享受、一口一个压根停不下来
哦买噶吃它！好好吃😋
可以吸的伯爵红茶奶酪包
乳酪诚可爱，红茶味更香，若为烘焙故，两者皆可包！@Eva小佳 的奶酪包，加入伯爵红茶，香气更醇，口感更清新哦~
用料：
#面团材料
270g高筋面粉
30g低筋面粉
±250ml全脂牛奶
8g伯爵红茶
30g鸡蛋
45g细糖
4g酵母
35g黄油
4g盐
#伯爵红茶酥皮酱
50g无盐黄油
40g细糖
40g低筋面粉
10g伯爵红茶粉
50g全蛋
#奶酪夹馅
80g淡奶油
20g糖粉
100g奶油奶酪
20g伯爵奶茶液
做法：
准备好面团所用的材料。
煮红茶：将牛奶放入奶锅，加热至微微冒泡后加入伯爵红茶，关火盖好焖3分钟，再过滤出伯爵奶茶，放至完全凉后冷藏半小时。（揉面用了奶茶约200g，预留了20g奶茶用作奶酪夹馅）。
开始揉面：将除盐和黄油外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3-4档揉面。
当面团揉至有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团稍排气后分成8等份，滚圆盖好松弛约15分钟。
将松弛好的面团再次搓圆，间隔排入垫油布的烤盘。
CF-100A发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行二次发酵至约2倍大小。
利用发酵时间制作伯爵红茶酥皮酱：软化的的黄油打散后加入细糖，搅拌均匀，再筛入面粉和红茶粉，拌匀；最后加入打散的蛋液，搅拌均匀。
将拌好酥皮酱装入放了小号圆花嘴的裱花袋中，冷藏放置备用。
发酵好的面团取出，将伯爵红茶酥皮酱划圈挤在面团顶部。
COUSS CO-960M智能烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟；转热风模式，用180度，烤3-5分钟至面包酥皮金黄即可。
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可，整个面包都包裹着金黄的红茶酥皮，茶香四溢，直接吃也是相当美味的呢。
制作奶酪夹馅：将淡奶油加入糖打发至有纹路的状态。
将提前室温软化的奶油奶酪加入30g伯爵奶茶，搅拌至均匀细腻状态，再将奶油霜加入，和奶油奶酪混合均匀，装入裱花袋备用。
冷却的面包切“井”字割口，将奶酪夹馅挤入切口中，表面筛上防潮糖粉，在接口处放一粒蔓越莓，伯爵红茶奶昔面包就做好了。香酥的面包搭配醇厚的奶酪馅，还带着浓郁的茶香，相当美味哦！
牛油果保存的那点事儿- 再不用怕变坏的各种小窍门
看了无数人说牛油果变黑了，放烂了，吃不完浪费了，每天使劲消耗等等等。实在觉得应该服务一下人民传播一下知识，趁便宜尽情买买买，完全不用担心变质啊。本菜谱图片基本都来源于Pintrest, 其实只要你搜索一下，很多问题都可以解决✌🏻
用料：
牛油果
做法：
关于牛油果成熟的几个阶段。
冷藏室的保存方法一：用稍微湿一点的厨房纸包起切开的牛油果，挤一些新鲜柠檬汁，放进保鲜袋储存。
冷藏室的保存方法二：经我对比研究，这个也有可能是比柠檬汁还要有效的方法。 把一块切开的洋葱和牛油果一起保存在一个基本和牛油果洋葱体积差不多的密封盒里。如图。
冷冻保存方法一：把成熟的牛油果和柠檬汁或者青柠汁一起碾成泥状，比例是1-2只牛油果加一大勺柠檬汁。然后可以继续用搅拌机打成更细腻的果泥状，装到离盒盖口2-3厘米（因为冷冻后会涨一点），装进密封容器里。冷冻可保存六个月。
以上方法的类似版本：把牛油果泥装进冰盒/模具里冷冻。这个好处就是可以每次取用自己需要的量。
冷冻保存方法二：暴力切块，撒柠檬汁，装袋子冷冻！
类似以上方法：切块放进冰盒/模具冷冻。
冷冻保存方法三：对半切开，可以去皮去核，也可以保留着。抹一层柠檬汁，平铺在密封袋里，尽量排空空气，密封冷冻。
另外给喜欢打smoothie的宝宝们一个启发：类似于meal prep，直接把你每次打smoothie需要的食材清洗好，放密封袋直接冷冻。每次直接用多方便～
咖喱饭🍛
咖喱饭十分开胃哦！
用料：
咖喱块
半个洋葱
1-2个土豆
1根胡萝卜
米饭
一大块鸡胸肉/鸡腿肉
半只青椒
适量葱姜蒜
料酒 腌制用
一点点盐 腌制用
油
做法：
准备食材
准备食材 切好 鸡肉加少量盐 姜丝 料酒 生抽腌制十分钟
起锅热油 葱姜蒜爆香

加入洋葱爆炒 再倒入鸡肉翻炒至变色 
倒入土豆和胡萝卜青椒 多炒会儿 翻炒均匀 
加入没过所有食材的水 在锅内加入四小块咖喱块 具体几块看食材多少和个人口味 四块记得放在不同的地方 可以让味道更均匀 放好后大火烧开
大火烧开沸腾后 稍微搅动 让化开的咖喱和食材混合均匀 开中小火 在这过程中要翻炒几次
差不多开始收汁的时候开大火 也可以继续中火 这时候要准备好盘子 然后不时翻炒 免得粘锅或者糊了
收汁差不多就可以装盘啦 非常开胃 满满一大盘很快吃完 我的食材量刚好够两个人吃
我一个人的份量
这个是我买的咖喱块
又做一次 加了一个煎蛋🍳
凉拌藕片
用料：
藕
蒜
干辣椒
醋
香油
酱油
油
做法：
藕切片，热水下锅焯水，水将开未开时捞出，过凉水，沥干放在盘子里。
放酱油，醋，点一点香油，干辣椒，蒜末。
起锅烧油，油热了放几粒花椒，等油冒烟后淋在蒜末辣椒上，拌匀即可。
荷叶南瓜饼
用料：
南瓜泥
面粉
植物油
酵母
做法：
南瓜蒸熟、去皮、打泥，与面粉、酵母混合（按照平时发面的量）
活好的面
发好的面
分成均匀的剂子
幹成椭圆形
薄薄的刷一层油
对折
用干净的梳子压出深深的纹路
醒发20分钟
蒸20分钟后焖5分钟起锅
蒸好的成品
摆盘上桌
香香脆脆鸡蛋米饼！吃了停不了～
剩米饭如何处理？今天再教你一招！简单几步，做出香香脆脆的美味鸡蛋米饼！明天早餐快快动手试一试吧😊
用料：
1个鸡蛋
半碗剩米饭
少量盐
2根葱
少量胡椒粉
做法：
打一颗鸡蛋，加入葱花，胡椒粉，盐，搅拌均匀。
加入剩米饭，拌匀。
锅中倒油，大火烧热后，放入米糊，转中小火煎至两面金黄。
这样就完成咯👏
香香脆脆，是不是看着就很有食欲？明天早餐自己动手试一试吧！
鳗鱼寿司🍣
用料：
条鳗鱼
碗米饭
勺寿司醋
片海苔
根黄瓜
克黑芝麻
个芒果
胡萝卜
鸡蛋
做法：
米饭用寿司醋黑芝麻搅拌
鳗鱼加热一分钟剪段
准备鸡蛋饼、芒果、胡萝卜、黄瓜条
米饭平铺在海苔上
米饭卷好压紧
放上鳗鱼
用海苔缠好绑住
加上肉松、萨拉酱、番茄酱
还可以加芒果
完美
菜肉大馄饨
简单的上海家常饭，可以多种吃法。不管是烫的，凉拌的，还是油煎馄饨，都是又好吃又放便的。
用料：
大馄饨皮
肉酱(肉糜）肥肉和瘦肉比例4:6左右
上海大青菜
料酒
盐
鸡精
食用油(色拉油)
胡椒粉
做法：
五花肉剁成粗颗粒的肉酱 (也可以买现成的)。自己剁的比较粗，肉比较有弹性。
青菜用沸水泡个3-5分钟，挤干水分。
青菜剁碎，把多余水分挤掉。菜太湿的话，一煮馄饨就缩掉了。
肉酱和青菜放在容器内，加料酒，盐，鸡精，胡椒粉（可放可不放）。加入食用油(色拉油)。
所有材料搅拌到菜肉陷有韧劲出来。菜肉馅可以偏咸，因为水里煮了会变淡。
下面是包馄饨的步骤图。馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。两个角往下，再搭在一起，按一下。
煮馄饨：大锅水煮开，下馄饨。等到水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。
碗里加盐，鸡精，葱，胡椒粉，麻油(香油)，热腾腾的菜肉大馄饨就好了。
🦊家的蒜苗苗
天然无公害的蒜苗，绿油油的看着心情好舒畅😊
用料：
发了芽的大蒜
做法：
把发了芽的大蒜外皮剥掉，摆在准备好的容器里（我用的是一个旧饭盒），每天浇水，耐心等待你的小蒜苗吧。
木耳京葱拌豆皮
天气越来越热了，凉拌菜隆重登场，今天给大家带来的这道凉拌菜是我家老魏的最爱，希望大家也能喜欢❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一根京葱
适量木耳
三张豆皮
做法：
首先我们准备好所有食材
木耳提前泡发
京葱洗净之后切成丝
泡发好之后的木耳去蒂洗净之后撕成小朵
锅内煮适量清水
水开后放入豆皮煮30秒
期间可以翻动一下
捞出，晾凉一下
再放入木耳煮4.5分钟（如果你比较讲究可以换一锅水，我比较懒就没有换🤣）
将豆皮切成丝
煮好的木耳捞出，沥干水分
将木耳，豆皮全部放入京葱内
加适量生抽
加一小勺鸡精
加适量香油
用筷子搅拌均匀，即可
超级好吃
成品图
最简易的营养菜–黄瓜木耳炒鸡蛋
相信很多朋友和我一样，最早学会的菜，大多和鸡蛋有关😁不出意外就是西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋……
黄瓜炒鸡蛋看似简单，炒出了独特香味，才是有水平😄
用料中把"蒜"划重点，必须放且多放😁
用料：
黄瓜2根
鸡蛋3个
木耳6朵
蒜6瓣
盐适量
料酒少许
做法：
黄瓜切片备用
木耳泡发焯水备用
鸡蛋放少许料酒去腥，炒熟备用
锅中油热放蒜爆香，加入黄瓜炒出香味，再加入木耳翻炒。蒜要多一点，和黄瓜很配欧。
然后加入鸡蛋继续翻炒
根据口味加入适量盐，出锅
可乐鸡肉土豆
也是结合多次做法，孩子非常喜欢吃，自己怕下次忘了所以记录在菜谱里，仅供大家参考，调料放多少也可根据自己平时炒菜咸淡调，鸡可以放鸡翅，翅根等，根据自己买的材料就可以，看着用料挺多，实际拿出来都很少，我和孩子不喜欢姜所以没放，喜欢吃的可以放两片
用料：
土豆一个土豆
鸡腿一个鸡腿
八角一个八角
适量根葱
三瓣蒜
200克一瓶百世可乐
3个树椒
调料勺一勺盐
一点鸡精
一平铲生抽/老抽
一点耗油
一片香叶
做法：
鸡腿洗净切成小块，锅里热油，八成热放入鸡腿炒至变色，放葱蒜树椒八角香叶，炒出香味，放入土豆
土豆放里翻炒一分钟左右，倒入一平铲生抽（我放的生抽所以颜色比较浅，喜欢颜色深点可以倒入老抽），耗油一点，翻炒均匀
倒入可乐，没有沫过鸡腿土豆可以填点水，（没有倒太多可乐是因为怕太甜了，所以选择200毫升的，喜欢甜可以放大瓶可乐），大火烧开，水开后小火炖，放入盐，汤剩三分之一时锅盖打开，收汁，快出锅时放一点鸡精（喜欢汤和huo饭可以多留点汤）
红枣蒸南瓜🎃
用于做这道甜品的南瓜只是菜市场的普通南瓜，不怎么甜，所以加了冰糖、白糖、葡萄干啥的，如果大家买的南瓜很甜，可以少加一点糖。个人认为放凉了，或者冰一冰真的超好次😋
用料：
适量南瓜
适量红枣
适量葡萄干
适量白糖
适量冰糖
适量熟芝麻
做法：
红枣泡发，南瓜切片或者切小一点的块，摆上泡好的红枣、葡萄干、白糖、冰糖、熟芝麻
放入蒸锅里，锅里面放凉水
开火蒸30分钟就差不多啦，等凉了更好吃哦
香熏豆皮卷
熏豆皮卷
一款年味很重的熏味小菜
北方也叫芊子

小的时候
对年的记忆还有熟食店里的味道
扒鸡、酱牛肉、卤鸡腿、芊子……
既可以搭配饺子
也可以配粥
最适合的还是下酒

可慢慢的，熟食店里很难再找到芊子的身影
决定自己来做
还原小时候年的味道
用料：
2张干豆腐皮
400g猪肉馅
1个鸡蛋清
少许葱姜蒜末
2茶匙生抽
2茶匙料酒
1茶匙蚝油
1茶匙淀粉
1茶匙十三香
2茶匙盐
2g糖
2g白胡椒粉
做法：
把肉沫剁碎
加入蛋清、细细的葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、十三香、白胡椒粉、盐（比正常量多一点点）、白糖（少许提鲜）
一个方向搅拌均匀上劲
把肉沫均匀的平铺在干豆腐皮上，两边留一点空隙
从一边卷向另一边，裹的紧一点
用白线缠上，防止散开（也可以在边上抹蛋黄液防止散开）
固定好放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟
从蒸锅取出
铁锅中放入锡箔纸或者烤箱纸，纸上放白糖和茶叶
锅中放入篦子，豆皮卷放在上面，盖上盖子，开火，冒烟之后转小火，一分钟后关火，焖10分钟。（中间不要打开盖子）
取出刷上一层香油（防止风干）
颜色是不是很漂亮！自然变凉就可以吃啦！放入冰箱冷藏一夜之后口感更佳！
当当当当！成品图出来了！色泽金黄，肉味浓郁，还有烟熏的味道！
口感细腻丰富，就是不能喝酒
因为一喝酒，就停不下来了吖！
香煎鸡中翅
晚上嘴馋总想吃点小东西
用料：
5个鸡翅中
适量芝麻油
适量盐
适量芝麻
做法：
鸡中翅对半切开 沥干水 加入盐 芝麻油 腌制按摩下 不需要呆 直接下锅即可
上盘撒芝麻OK
红烧带皮羊肉
羊肉鲜美，萝卜板栗也超好吃
用料：
带皮羊肉
白萝卜
红萝卜
生板栗
八角
小茴香
花椒
孜然
生姜
蒜
做法：
羊肉选的的小羊这样好入味，我选的是小腿肉，先抄水把血水都煮出来
抄水后的羊肉用清水洗三遍，就没有什么膻味
热锅，放入少许的油，放入姜蒜煸香，然后倒入羊肉煸炒，接着放少许的小茴香，八角，花椒
接着放入热水（一定要热水），放料酒，生抽，老抽，盐调味。放入沙锅水盖过肉，文火炖1小时，看时间放板栗（板栗建议提前放），红萝卜切块放入。
肉软后，收汁放孜然，出锅
萝卜丸子
心心念念的素丸子 终于吃上啦～ 
这个量炸了三小盘
用料：
2根萝卜
6片白菜
2个鸡蛋
3片姜
7:3的比例 加至能揉成团为止面粉+淀粉
一勺盐
两勺十三香
两勺鸡精粉 
8棵香菜
1根大葱
2勺蚝油
做法：
萝卜白菜切碎 有擦子直接擦萝卜更好 手切尽量切薄 细 短 切好后加盐杀水
香菜 大葱 姜切成碎末 
把白菜胡萝卜攥一下水 放到一个大盆里 +香菜大葱姜末 喜欢吃虾皮的还可以放点虾皮
加入两个鸡蛋 适量盐 鸡精粉 十三香 蚝油 面粉淀粉开始搅拌 
厨房小白团成这个形状会比较省事 熟练的可以用虎口挤出一个个的小球球 我切的丝丝太大了～ 
大火至油温升高 筷子下去有泡泡 调小火 把丸子下进去 停个半分钟让它定型 再用筷子轻轻拨一下 炸至金黄捞出控油 油温再次升高后复炸一遍会比较酥脆 颜色也会变黑😭 
超级好吃！！不喜欢香菜的可以不放 喜欢香菜的多放！ 
炸好的丸子可以直接吃 还可以做成丸子汤～
纯手工长寿面
宝宝三岁生日，想趁现在我还有时间，让他过一个中国人自己传统的生日。所以就有了这道美食！
用料：
根据人数情况面粉
少许盐
根据面粉情况油
根据人数情况鸡蛋
根据喜好情况青菜
做法：
根据家里人数情况取适量面粉放入盆子。拿一小碗，给碗里放入少许盐，再倒入有一点点温度的水，充分搅拌均匀。
一手拿筷子，一手慢慢拿碗，慢慢的往面粉里边倒水，边倒水，边搅拌面粉，是大部分面粉都成软软的絮状时，不用再倒。这时用手一边搅拌面粉，一边揉团。直到全部揉成团为止。
把面团放在盆子用保鲜膜盖好，醒10多分钟，再去揉一次。可以多揉几次。直到面团里边没有面疙瘩。最后揉的时候，把面团拉成一根粗粗的条形，在盆子里盘成圆圈。摸上一层油，在用保鲜膜盖好。再醒半个小时多。
把刚才的条形面条，在用手一点一点拉成大概这么粗细的样子，边拉边涂油。要不会结痂，影响下边的拉扯。拉扯完以后，醒个10分钟左右，就可以进行下边的拉扯了。
这是最后一步拉扯，一小段一小段拉扯，拉扯成自己满意的粗细就行。我是拉扯一碗下锅煮一碗。
老公的一碗。
我的一碗
孩子的一碗
出锅了。我们家人爱吃绿菜，放的绿菜多，煮的软。里边还有炒的香菇，豆角，胡萝卜。
猪肉酸菜蒸饺
用料：
200g猪肉
200g酸菜
一段葱白
一小块姜
一勺老抽
3勺生抽
4勺油
一勺盐
一勺蚝油
一勺料酒
一大勺芝麻油
做法：
揉面（一碗半面粉），适量水。
包！
素斋炒粉
儿子说明天早歺想吃炒粉，我说没问题，就做了！
用料：
三条猪肠粉
少许青红椒
做法：
先把粉下锅炒，加调味，快好了加入青红椒翻炒一下，上碟！
减脂餐减肥餐
减肥任重而道远，坚持是关键！！
避开高糖高盐高脂肪高热量
用料：
150克鸡胸肉
6只虾
150克牛肉 
吃到饱蔬菜水果
做法：
午餐
午餐
午餐
午餐
午餐
午餐
午餐
零食
早餐三文治
晚餐
晚餐
午餐
㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留
冬季进补，来年打虎，进入冬季就是各种纯手工制作，孩子不爱吃核桃仁，我就想办法加工成甜品，饭后开点小零食，孩子爱吃的停不下来😋
用料：
克核桃仁160
120克麦芽糖
30克黄油
25克木薯淀粉
45克水
枣泥250克
柠檬汁10克
做法：
1.枣泥➕麦芽糖混合（一定要用不粘锅，别问问什么，因为我试过）不需要搅拌均匀。
开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。（上图那个状态就差不多了）
接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团
2.加入核桃仁（去皮，烤箱150度烤10-15分钟）

烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
3.趁热，用枣泥包住核桃仁
翻拌成这个状态就好了
4.倒入不沾模具定型就可以了
晾一晚上就可以切块喽
分装成小块，和糖果🍬一样，孩子爱吃的停不下来
微波炉版手撕茄子，好吃又省力
茄子作为夏季的时令蔬菜，具有清热降火的功效，而且不管你是凉拌、红烧，还是蒸味道绝对都是棒棒的。今天，我分享给大家微微波炉版手撕茄子，告别茄子的重油印象，而且做起来又简单省力，最主要还味道相当赞。
用料：
1只茄子
适量辣椒粉
适量葱蒜
7ml生抽
少许盐
一小勺芝麻油
少许食用油
做法：
将茄子洗净，切成如图状，方便手撕，且易熟。
盖上保鲜膜。放入微波炉内，直接加热4-6分钟。
将茄子取出，晾凉后用手撕成细条。
呈以下状态。
调料的放入。放入葱、蒜、生抽、辣椒沫、盐、芝麻油
再锅内将植物油烧热，浇在茄子上。
再锅内将植物油烧热，浇在茄子上。
拯救手残党的烧汁煎鸡腿扒焗饭
女儿晚上6点到8点半上网课（什么鬼网课竟然占据正常晚饭时间🤬），于是最晚5点半就要吃晚餐。然鹅，女儿平时就不怎爱吃米饭，太早吃饭还没饿，需要来点香口开胃的，还不能太复杂，毕竟我没有太多的时间专门伺候她这一顿饭。
这时候就想到了这个几乎不要求手艺的便当式焗饭——要不是赶着上课，女儿还要添饭……
用料：
碗米饭
半个洋葱
4只去骨鸡腿肉
10片姜
3根葱
2瓣蒜
鱼露
蚝油
料酒
白糖
老抽
蒸鱼豉油
做法：
鸡腿扒切成合适大小沥干水分备用
切姜蒜末备用。注意用鱼露代替盐，提鲜。
洋葱切条备用
葱白切段备用，剩余部分切葱花，用开水泡一下葱花，2～3分钟后把开水倒掉，葱花备用。因为葱花加热太久会变黄并且反而有臭味，这个步骤是为了清洗葱花上可能存在的寄生虫卵，经过处理之后的葱花加入后稍微焖一下就可以放心食用了，青绿又清香。
鸡腿扒用姜蒜末、洋葱、鱼露、蚝油、料酒、老抽、白糖、生粉腌制半小时以上。我是腌了鸡肉之后就去干活了。
西施锅里开始煮饭。放适量油烧热不粘锅，爆香葱段，先煎鸡腿肉带皮的一面
煎至鸡皮金黄微焦可翻面，把剩余的腌料洋葱全部放入。
加入料酒、蒸鱼豉油、白糖将鸡块煎香。不用理会熟的程度，因为鸡腿肉不怎么会老，而焗入饭内可保证煮熟。所以我说这个饭不需要手艺。
等电饭锅中米饭将要干水（刚好看不见米水沸腾），将整锅煎鸡块连汁倒入，盖好电饭锅。直至电饭锅跳制，撒上开水泡过的葱花，盖上电饭锅盖2～3分钟把葱花稍微焖一下。
打开电饭锅盖将焗饭拌匀，盛出即可享用。👍👍👍
牛油果鸡蛋薄饼
用料：
1个牛油果
少许沙拉酱
3个鸡蛋
1张原味卷饼
30克牛奶
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋分离，分别放少许沙拉酱调散，锅加热，少许油，炒好。
牛油果切丁，加入牛奶打泥
卷饼加热20秒，把材料摆盘就可以啦~吃之前撒上黑胡椒~
微波炉版豆腐鸡蛋羹
早餐对于年轻人来说很重要，但年轻人上班又很紧张，所以这个微波炉版豆腐鸡蛋羹很适合年轻人的快节奏生活！
用料：
1个或2个鸡蛋
250g到350g内酯豆腐或嫩豆腐
2-4片叶子生菜
1点点盐
2勺—4勺生抽
适量（根据自己口味选择放或者不放）白胡椒
1点点香油
做法：
豆腐切片装碗里，可以摆好看点
鸡蛋加1点点盐然后打散成液，我家两个人吃所以用了4颗鸡蛋（强调：不要加水）
把鸡蛋液倒入装好豆腐的碗里
将生菜切成小段放入碗里，摆漂亮一点
白胡椒面均匀洒，再均匀加2-4勺生抽
加好调料，放入微波炉高火5分钟（可以去干别的事情了）
出炉，喜欢香油味就加1点点，吃吧，吃完放碗槽水泡上，然后上班去，晚上回来再洗碗。
香煎野生大黄鱼
黄鱼也称黄花鱼，大概因为每年秋季，丹桂飘香的季节，也是黄鱼上市的时节，所以多了此富有诗意的名字。黄鱼生于东海之中，脑袋里有两颗坚硬的石头，叫鱼首石，故此黄鱼又有石首鱼之别称。
 
黄鱼只是统称，再细分又有大黄鱼与小黄鱼的差别，不但个头形体，肉的质感，以及“家庭住址”都稍有不同。海鱼都逃不开“离水即死”的命运，难享蛋家人口福的普通百姓，只能力求新鲜，以季当鲜。好在黄鱼本身的鲜美灵魂足以替代不再跳跃的肉身取悦众口。无论清蒸、煲汤、做羹、红烧、侉炖都有各自的滋味特点。
 
我从前是不敢想象海鱼煲汤的，总觉不可与淡水鱼的新鲜清甜同日而语。有次拜访一位很善烹饪的朋友，恰好见她用黄鱼做汤，鱼也不事先煎炸，而是直接丢进滚水，再投入几粒花椒，滴入几滴黄酒，水滚过半个小时，便盛进碗内，撒上一小把香菜末，一小撮盐。味道竟然鲜甜的不一般，每一口都像是一张无形的网，扑捉了整个味蕾神经。当时的我多么孤陋寡闻，以致吃惊的无法言语。
 
广东人料理海鲜那是出了名的有一手，要说哪里人最善烹黄鱼，则宁波人应排在TOP1。居于海产富饶的海滨之城，宁波人却对黄鱼有着超乎寻常，独一无二的热爱，超越其他一切海产。在宁波十大名菜中，以黄鱼为原料的占了近半数，各种做法不在话下。
 
宁波人吃黄鱼家常做法是盐酒清蒸，最大限度地保持其自身味道的鲜美。这种做法比较适合肉质相对细嫩的小黄鱼，而大黄鱼肉质略显粗老适合煲汤，最好煲到“骨肉皆融，不见鱼形，但品鱼鲜”的至高境界，也是用来做最出名的宁波美食黄鱼面的最佳汤底。
 
除大量大黄鱼外，新鲜的雪里蕻与鲜笋也不可或缺，三者需历经长时间地“水溶交融”，才能共同成就浓稠奶白、鲜掉眉毛的汤底。再加之小黄鱼与虾仁炒制的鲜香浇头、香韧爽滑的麦面，这一碗浓的化不开的黄鱼面，每一口都是对味觉的洗礼，就连饕遍珍馐的巨星也为之倾倒。据说在宁波拍摄《长江七号》时，星爷每天都要以此为午餐，原本市井的黄鱼面也因此多了几份星气。
 
可惜我等百姓不能达成“想念美食，就即可打着飞的前往”的境地。黄鱼没有上市的季节，鱼鲞是另一个“分身”。大黄鱼被开膛破肚洗净晾干，制成鱼鲞，不但方便运输与储存，也丝毫不影响口味，最重要的，可以慰藉期盼已久的身心。说到底，这大概皆因黄鱼不挑剔的”平民”气质而成就。
用料：
一条大黄鱼
10克盐
20毫升白酒或黄酒
5克干花椒
4颗干辣椒
2根（切粒）蒜薹
3片（切丝）紫苏
适量（以平铺鱼身为准）姜片
5毫升香醋
做法：
黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。
均匀涂抹盐、再淋上白酒。
姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。
6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。
将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。
平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌鱼时所用）、紫苏。
然后转中火，将鱼片朝下放入。 大约2—3分钟后，翻面煎。
再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。
培根🥓金针菇
跟别人学习的菜谱 自己做完又方便又好吃～
就出了这个菜谱吧😄
用料：
3片培根
1把金针菇
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量水
做法：
培根太长 一片从中间切成两段。                            培根包着金针菇卷起来 用牙签固定（没有牙签，用的棉签棍）
调个料汁：一勺生抽 半勺蚝油 稍微加点糖 再加点水
下锅煎培根金针菇卷 两面金黄 倒入料汁，焖一会 等金针菇熟透就可以了！
出锅～
白玫瑰般的花卷
一个大面团，已做过烧饼、包子、面疙瘩（看我之前上传的菜谱），冰冻一周，又再次使用👍
用料：
300克面粉
3克酵母
1勺茶油
少许白糖
做法：
面粉一边加热水一边加冷水，揉搓出棉絮状
不断揉成面团，冰箱冷藏一夜，醒发至两倍
用擀面杖压成长方形，薄薄刷一层，卷起来
把卷起来的条状面切成一段段，最好是双数
把两个小段上下叠起来，筷子压中缝成花状
两头轻拉，把两个尖头在底部捏紧，显饱满
蒸笼放冷水锅，中火20分钟，闷5分钟出锅
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔
猪肉
盐
老抽
料酒
辣椒
做法：
先将蒜苔洗净切段，辣椒切丝备用，再将肉切片，放入碗中加少量老抽、料酒腌制一会。
锅中放油将肉片翻炒片刻，盛出备用
超过肉的油流在锅中烧热，放入辣椒、蒜苔，翻炒片刻，加入肉片，翻炒均匀，加入适量盐调味，出锅即可！！
红烧牛肉
用料：
500g牛肉 牛腩肉或胸口
半个洋葱
10个干辣椒
20粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
1大勺生抽
半勺老抽
3片生姜
若干克八角桂皮冰糖
做法：
干辣椒剪段，泡水半个小时后滤出，留辣椒
牛肉洗净切块，冷水下锅，烧开去除血末捞出。切记牛肉不要过冷水。
将泡好的干辣椒，花椒放入炖锅内，加入少许油，开小火煸炒出香味，加入洋葱碎，炒至透明，加入绰好的牛肉继续煸炒若干下，倒入开水没过食材，水加多一点，因为炖煮时间较长。
加入生抽一大勺，老抽半勺，盐一勺，郫县豆瓣酱一勺，姜片三片，两颗八角，一个桂皮。大火煮开转小火，炖煮至少一个半小时。
【素食之美】之双椒蒸土豆
分享素食素菜食谱，营养与美味兼得。
用料：
3个土豆
1只青椒
1只红椒
2只泡椒
10根茶树菇
做法：
一、土豆洗净，滚刀切块儿，10根茶树菇切碎备用，泡椒、青红辣椒切碎备用
二、将土豆块儿大火煮五分钟，捞起备用
三、热油，将茶树菇碎炒香，再加切好的泡椒碎、青红椒碎，翻炒，淋少许生抽、盐即可
四、炒好的原料铺于土豆块儿上面，大火蒸之土豆软烂即可。
韩式海鲜嫩豆腐汤饭
在山东念大学的内蒙古人，毕业之后无比想念学校海边的韩版料理，结合别的版本，努力最接近那个味道试了一下，结果成功了，先记录下来，下次再用
用料：
1块嫩豆腐
少于油
韩式的上色好辣椒粉
适量葱
少半颗洋葱
蚝油
克盐
1--2颗鸡蛋
淘米水，第二遍的，用来煮汤
1把豆芽
一小块棒菇
5-6个虾或虾仁
少许鱿鱼(哪个部位都可以）
7--10颗花蛤（最好是有这个，有没有虾无所谓，吐干净沙的）
香油
芝麻
韩式辣椒酱
蒜末
做法：
棒菇切小点的片，洋葱切条，葱切末，蒜切末，海鲜清洗好，鱿鱼适当切一下，调料和配件准备好
锅中倒入植物油和香油，香油可以多倒一些，小火，油热到七成，下葱和洋葱炒，炒到洋葱略软，加入海鲜，芝麻，辣椒粉，蒜末爆香，炒到辣椒和蒜末完全浸油，倒入适量淘米水，开大火煮开。
倒入豆芽和切好的棒菇，放韩式辣椒酱，蚝油，砂糖，盐调味，此步可以和第二步混合，即水没开就放。
水开后，打入鸡蛋，放入嫩豆腐，鸡精，水再次煮开后就可以出锅啦，加上一碗香喷喷的米饭
炸土豆丝(炸薯丝)♡小同学下厨房
小同学的创意炸制，造型味道都相当惊喜，给孩子记录下来。
薯条薯片，小同学都炸过好多次，这次他突然想到炸薯丝，没想到口感风味超级棒！吃起来满口得酥脆浓香！
作为妈妈，好佩服小同学的厨艺！╮(╯▽╰)╭
大家都做起来吧！
用料：
土豆
油
做法：
土豆去皮洗净。
锅内热油适量。
土豆打丝，不用打太多。
小同学是打丝一些炸一些，土豆不冲水，味道特别好！
油热后，下土豆丝炸制。
掌握好油温，一次不要炸太多，以保证酥脆的口感。
炸至金黄色捞出。
蘸番茄酱开吃吧！
入口酥脆，咬起来“噗呲噗呲”，口感味道都超级棒！
做起来比炸薯条省事好多，但口感风味超炸薯条几万里。
而且自己炸得更健康，放心做给宝贝吃吧！
宝宝华夫饼
适合18M+宝宝
牛奶，鸡蛋的营养大家众所周知，方便快捷又没有添加剂，最适合给宝宝当早餐，里面还可以自行放一些水果哦，营养丰富又安全
用料：
80克低筋面粉
15克黄油
1个鸡蛋
60克牛奶
15克淀粉
15克细砂糖
做法：
准备材料
碗中放鸡蛋打散。
依次放入牛奶，砂糖，所有干粉，搅拌均匀。砂糖也可以不放，或者根据情况自己适量增减。
锅中放黄油化开，没有黄油可以用宝宝油代替。
倒入黄油，继续搅拌均匀。
烤盘刷宝宝油。
倒入面糊，盖盖子5分钟即可。
装盘。
蒜蓉粉丝虾
用料：
12只虾
1把粉丝
15瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量白糖
3个小红辣椒
3根香葱
做法：
先将虾开背，去虾线后洗净，将泡好的粉丝平摊在盘底，然后将虾摆于粉丝上备用。（如图）
将大蒜切末后入锅，加油炒香后，加入盐，生抽，料酒，白糖，少量清水煮开，均匀的撒在虾上，将葱花，小米椒丁如图摆好，盖上锅盖，蒸5分钟。
起锅后，再均匀淋上烧好的热油即可。
华丰伊面
就是大半夜的我又饿了…

我发现华丰伊面真的好适合做清淡款

骗自己说有蔬菜比较健康 

本来没想发菜谱，只拍了一张照，然后发现真的好吃…还是发一下吧🥰
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
4个宜家冻鸡肉丸
1包华丰伊面
做法：
清水+西红柿+鸡肉丸+汤汁包 加热到水烧开
加半包粉包+鸡蛋
最后下面饼再酌情加一点粉包 煮到西红柿烂烂的就可以关火开吃啦！
奶油爆米花
消耗打开的淡奶油
用料：
一小碗玉米粒
约100g奶油
擦锅用黄油
1块巧克力
2块棉花糖
做法：
干玉米粒放微波炉的碗里，爆米花模式或者2分30秒...爆开，比用锅炒爆的完全皮少
不粘锅擦黄油烧热放棉花糖巧克力淡奶油浇成糊状放爆好的爆米花小火炒干
白菜翡翠饺子の春之色
《白菜翡翠饺》，自认为是，饺子界里头，颜值最高的一款啦吧😄
既然长得这般好看，自没有不动手的道理！撸起袖子，捏起来啊！
用料：
白饺子皮：
250克中筋面粉
120克温水
绿饺子皮：
250克中筋面粉
120克菠菜汁
猪肉莲藕馅馅料1）：
250克猪肉
个头大的一节莲藕
适量盐，鸡蛋，黑胡椒粉，葱姜水，花生油。
猪肉韭菜馅馅料2）
250克猪肉
400克韭菜
适量盐，鸡蛋，黑胡椒粉，葱姜水，花生油。
咸香芋泥肉馅馅料3）
半个芋头
100克猪肉
少许干木耳
1条腊肠
适量盐，花生油，蒜粒，黑胡椒粉
没过芋头为止开水
做法：
1）做白饺子皮：左手将温水一点点倒入面粉中，右手用筷子一边把面粉搅和成棉絮的状态。
直到没有干粉末为之，则搓成光滑面团。
2）做绿饺子皮：就得事先把菠菜洗干净，切碎，放去果汁机榨出汁，最后过滤成绿色的菠菜汁。
同理，将菠菜汁加到面粉里头，搓成面团。
白面团和绿面团，分别，放置密封空间，醒发30分钟。
3）醒发好的面团一分为二，白色和绿色的，分别滚成长条形。
接着呢，把绿色的压扁，用擀面杖擀平成：长椭圆形面片（宽度足以刚好包裹住白色长条即可）
最后呢，将白色长条的，放在绿色皮上面。绿色皮包裹白色皮，上下按压收口，稍微滚一下。
就变成上图的绿色粗滚面条啦。
4）开始用刀均匀切开挤子。
5）把上个步骤切好的挤子，从横剖面（看见白色芯的那里）直接随手压扁

6）压好的挤子，用擀面杖擀皮啦。（左手拿皮，右手擀面杖一边擀）
不过我自己擀皮技术很是有限，擀得总是不够圆。
擀好的皮放一边。
7）刚刚醒发面团的同时来，做内馅！（或者两个人一起做的话更加轻松，一个人做皮，一个人做馅，男女搭配干活不累！）
馅料我一共做了3种:
猪肉莲藕馅（猪肉剁碎+莲藕剁碎+调味料搅拌）
如上晒图。
猪肉韭菜馅（猪肉剁碎+韭菜切粒+调味料拌匀）
这个就没拍图，此味算是饺子常用馅了。
到我最爱的：咸味芋泥肉馅了！
芋头切片，木耳和腊肠切丁，剁好的肉馅。
热锅倒油，女儿腊肠肉馅翻遍至半熟。
另起一锅，放蒜粒煸出香味后，捞出蒜粒；
切好的芋头下锅炒香香后，加盐黑胡椒粒一起；倒入开水淹没芋头，盖锅大火煮烂
（用开水和大火煮得快一些）
芋头粉烂了，这时用工具碾碎成泥。
（泥状不能太干，得是湿湿的样子才好吃）
开始包饺子。
3种馅料，自然分开三种包法，以便辨认。
至于饺子包法，则个人喜欢和熟练即可。
上图是白菜形状（像烧卖）的包法。这种颜值固然高我；可有个缺点便是：上面皮太多，影响后期口感。
炸角形状，这种很简单了。饺子捏合后，直接捏褶子即可。
左右两边往中间靠拢的形状。
一次过，500g面粉，包出差不多55个饺子。吃不完则顺手急冻。
蒸熟的芋泥饺子
芋泥饺子是可蒸可煮也可煎。看个人喜欢。不过芋泥馅我实是大爱的！各位喜欢不放一试？

煎熟的韭菜肉馅饺子
煮熟的猪肉莲藕饺子。
不得不说，猪肉莲藕真的很好吃！实乃朋友大力推荐的饺子内陷！清脆爽口。
奥利奥蒸蛋糕
神奇的网红奥利奥蛋糕，只需三种原料，一看就会，一吃就爱

首先，它只用到了三种材料，这个蛋糕如此黑，不是加了黑可可粉、竹炭粉或色素，而是奥利奥饼干碾磨成粉做的
再者，这个蛋糕饱满圆润，可不是用烤箱烘烤出来的哦～～～
用料：
280g奥利奥饼干碎
70克奥利奥饼干夹心
10克泡打粉
360克牛奶
做法：
1.将奥利奥夹心与饼干分离，分离后的280g饼干放入小美锅里，70g夹心放入碗里备用
2.设置5秒，速度10，把饼干打成粉末。
3.加入泡打粉，设置5秒/速度5混合
4.加入360g牛奶，20秒/6混合

6.加入奥利奥夹心，设置速度10秒/速度5混合
7.放入模具上锅蒸50分钟
这款蒸蛋糕松软可口，组织湿润厚重，口感十分香浓
八珍素豆腐
豆类在中国的膳食中占有重要的地位。俗话说的"青菜豆腐保平安"。其中天津有一道著名的八珍豆腐，是人们去天津下馆子必吃的一道菜。本来就很好吃的豆腐君吸收了每一种配菜的味道真的是好吃到爆炸，味道又提升了好几个层次。
用料：
1块北豆腐
1根冬笋
4个口蘑
4个香菇
5个黑木耳
1勺花生
1勺青豆
¼根胡萝卜
1勺生抽
1勺冰糖
1茶勺白胡椒粉
做法：
豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
豆腐切块
冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
锅中热油爆香姜丝后，倒入胡萝卜片翻炒
然后放入花生、香菇、口蘑、木耳同炒至9成熟
下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
加一碗水到锅中，再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，小火让豆腐吸收汤汁
出锅前大火收汁儿
完美出炉
脆皮芝士火腿面包
隔三差五撸几个面包，再没有进过面包店，不管做多少统统能消灭，好吃、好吃、好吃，光盘、光盘、光盘就是最好的证明。自己动手，吃得香香。自己拌馅、炒馅，吃的干净放心是关键。
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
3克酵母
3克盐
30克黄油
30克全蛋液
25克细砂糖
10克奶粉
125克水
火腿丁、黄瓜丁，芝士碎，香葱碎，沙拉酱，面包糠装饰材料
做法：
准备材料，夏天可以用冰水。
加入所有粉类，搅匀。
加入蛋液，清水，厨师机一档先混合。
厨师机一档先混合，搅至无干粉调四档继续揉至出厚膜。
揉出厚膜加入黄油
黄油室温融化
低速混合转高速甩出宽膜
漂亮的手套膜
手套膜是关键，直接影响面包口感。所以手套膜必须有。
整理面团，放置容器内进行第一次醒发。大概一个小时，冬天时间会延长。
手指蘸干粉搓洞不回缩、不塌陷。面团表面拍打有弹性皆为醒发成功。
面团底部呈蜂窝状
平均分为七等份，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10–15分钟。
面团松弛时间可以进行表面装饰材料。芝士碎，面包糠，小香葱碎，火腿、黄瓜丁、沙拉酱一起拌匀。黑胡椒粉，之前剩的紫薯泥消耗。
面团分别擀平蘸面包糠。
中间放火腿丁，撒芝士。
黑胡椒粉，香葱碎。放入烤箱进行二次醒发。可以放一碗温水来增加湿度，水温不宜过高。
二次醒发状态：手指压面团会轻微回弹。提前预热烤箱，180度烤20分钟。
出炉状态，香香脆脆。
一只手操作实属不方便，自拍杆必须准备了。🤣
孩子已经迫不及待了
对于不吃蔬菜、挑三拣四的孩子，这款面包真的不会再挑。
赶紧尝一块
嗯，好吃。
嗯，真的好吃。
美美的下午茶
晚餐之后一个不剩。爸爸不吃晚饭，结果一个面包，两片吐司下肚，还一个劲说：好吃😋。
之前剩余的一丢丢紫薯馅，还可以造俩面包，别浪费。
二发之后表面刷蛋液，进行烘烤。（只刷紫薯包）
出炉也是美美的。第二天拿出来吃依旧香甜松软。
造型随便摆🤗🤗🤗
菜鸟也能变师傅👉葡挞
此方能做17个葡挞左右，经本人亲测，配方不会太甜，刚刚好…………完美的早晨从【葡挞】开始❤️❤️
用料：
16～18只葡挞皮
3个蛋黄
200克淡奶油
140克纯牛奶
10克炼乳
50克细砂糖
做法：
准备好材料
向锅里依次倒入“淡奶油、纯牛奶、细砂糖、炼乳”
倒入后，小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，放凉备用…………
取蛋黄，搅拌后倒入第一步的牛奶液中，然后搅拌均匀，成葡挞水。『用筛过滤2次，挞水更滑』❤️
将挞水倒入葡挞皮中，大概8分满就可以👌
烤箱预热200度，把挞液放最底层烤15分钟，再放到中层烤至金黄色即可
叮🔔………………葡挞出炉了
减脂餐~凉拌洋葱鹌鹑蛋
最近减肥，研究下减肥食谱
用料：
好多个鹌鹑蛋
少量洋葱
少量干贝
少许瑶柱
少量糖
几个小米辣椒
两瓣蒜
少量醋
一勺耗油
少量醋
做法：
鹌鹑蛋，煮好，剥皮
洋葱切丝
瑶柱，提前泡软，用小锅煮一下，水煮开就行了。没有可以不放，我是因为家里瑶柱多，怕坏了，就这样吃了，还挺好吃的。
糖，醋，酱油，耗油，小米辣，蒜末，一点点香油。
放入食材，拌好来吃，又有蛋白质，又有菜，减脂最好了。想减肥的小伙伴，试试吧，切记，减肥期间，晚饭不要吃主食，碳水化合物，也不要吃太饱，七八分饱就可以了。快来一起变瘦，变美吧。
可爱面包🍞超人饼干
一直对面包🍞超人圆圆的各种表情脸蛋毫无抵抗力。每次都忍不住想使劲捏一捏，揉一揉。看能不能揉出一个面包来😆😆😆所以这次就把这个可爱(๑• . •๑)的小饼干给做出来啦，满足自己的小小愿望哦(´-ω-`)
        好看的美食确实能治愈心情，这款小可爱简直萌翻了，可爱到爆。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia那就做起来⑧~~~~
用料：
90克黄油
50克糖粉
一个鸡蛋
200克低粉
四克红曲粉
100克装饰用黑巧克力
做法：
事先准备好原材料哦🤗🤗🤗
     鸡蛋与黄油糖粉混合均匀，在与面粉揉匀即可！混合后的整体重量是390克。分成两部分！白色面团是290克，红色面团是100克。用保鲜膜包裹住！
       将白色面团擀成厚度为
3cm。用圆形模具按压成圆形。直接摆盘即可。
    红色面团部分加入红曲粉揉匀，擀制成
2cm的厚度。
     用大白纸擀制，千万别在案板上面操作，会很黏桌面。
     用小圆形模具按压出面包(๑• . •๑)超人的腮红和鼻子🤗🤗🤗
       将按压好的面团粘在白色面团上，如图所示那样子就可以了🤗   就可以入炉烘烤啦！温度是上火180下火150度。时间是二十来分钟，具体还是看个人烤箱和饼干厚度而定。
     烤好的饼干晾凉，将隔水融化的黑巧克力，点缀出面包超人的眼睛👀和嘴巴就好了！可爱的面包超人就出来啦啦啦啦
成品图片
面包(๑• . •๑)超人🤗🤗🤗
懒人蛋挞之奶粉版
首先要先感谢之前下厨房找到的懒人蛋挞的作者，简直是我这样又懒又想给宝宝做蛋挞的妈妈的贵人，但是做了几次发现每次都要为做蛋挞专门跑去超市买一盒牛奶，因为我家宝宝还在喝奶粉，所以我就想试试用奶粉代替，试了一下完全没问题，还省去了用微波炉加热牛奶的步骤，所以发出来给大家一起分享
用料：
180ml配方奶或者成人奶粉
2个鸡蛋
2勺糖
12个蛋挞皮
做法：
鸡蛋两个用筷子打散，净量多打一会，讲究的宝宝可以过滤一下，反正我是不过滤的，因为我懒，哈哈
温水180加入6勺奶粉，或者就按你们家的奶粉配比来就好了，成人奶粉随意，调好的奶粉大概200毫升，也就大概家里普通喝水杯子一杯
奶粉倒入蛋液里，加两勺白糖，注意是调料勺子，不是大勺，因为宝宝吃，我加了很少的糖，想吃甜一点的可以多加一点，再次搅匀，图是已经调好的蛋挞液
烤箱180度，上下火预热五分钟
蛋挞液倒进蛋挞皮，蛋挞皮是买的现成的，冰箱里拿出来直接拿出来用，不用解冻
放烤箱中下层30分钟
懒人腌笃鲜
比较懒，又比较馋，所以就有了这道懒人腌笃鲜
用料：
100克咸肉
3根春笋
30克五花肉
3片姜片
1根葱
150克排骨
4勺料酒
没有了张豆皮
做法：
开水焯笋，排骨，咸肉。里面可以适当的加点花椒八角去腥
肉用凉水冲一遍，起锅烧水。水开，把肉类八角，葱姜料酒等丢到锅里炖就可以了。估计炖个一个多小时到两个小时，快好的前半个小时把笋放进去。
出锅前调味。
2寸芒果小慕斯
第一次做慕斯，选了人气最旺的芒果慕斯，因为平时吃的慕斯比较甜，怕腻，所以想做小点，买了几个小模具，做出来很可爱小小一只，我少放了糖，发展芒果的香味就凸显出来了，还不腻，连不爱吃慕斯的我也爱上了它！
我做了四个2寸圆模具的量。
用料：
35g奥利奥饼干
17g黄油
80g淡奶油
4g吉利丁粉
12g细砂糖
100g做芒果泥用芒果
适量切果肉用芒果
做法：
先制作慕斯饼干底，将奥利奥饼干，用刀剔除奶油部分，只留饼干部分，饼干部分要35g，放入袋子用擀面杖尽量捻碎末
黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，和黄油混合均匀后铺入模具底部，用擀面杖的圆头压实。放入冰箱冷藏，让饼干混合黄油凝固
下面制作慕斯糊，先把吉利丁粉用20ml冷开水泡一下，期间把200g芒果切大块，放入手动料理机打成顺滑的芒果泥
将泡好的吉利丁粉放入盛有水的锅中隔水烧热，用勺子不断搅拌吉利丁粉，至和水融合成浓稠状拿出
将融化的吉利丁粉倒入芒果泥中冷却
将淡奶油和白砂糖打发成五成，较浓稠，没有大气泡，可以流动状
将淡奶油的三分之一先放入芒果泥中，翻拌均匀，后再放入剩下淡奶油彻底翻拌均匀
芒果切小小块，因为模具小所以切的果肉少
将冷藏好的模具取出，此时饼干底已经硬了
先倒入一半慕斯糊，再加一部分果肉在中间，尽量不要碰到模具壁
再将另一部分慕斯糊倒入，刮刀磨平。放入冰箱冷藏2个小时
2小时后取出，慕斯面上放入三颗芒果粒装饰一下，再放入冰箱冷藏3小时，最好隔夜
隔天取出，开始脱模。用热毛巾在模具外壁上捂15秒钟，然后用手指先顶一下底部，使得顶面慕斯糊先松动，然后用一个小工具放在底上面，把慕斯顶出来，我用的m豆盒子，大小正好
然后用刀在饼干底和模具底之间旋转一下，就脱底模了
成品
切面很漂亮，可以看到果肉。慕斯入口即化，饼干香脆可口，浓浓的芒果味道混合奥利奥的可可风味，美好的享受
海参鲫鱼豆腐汤
海参从中医角度来说是性温，具有甘味和咸味，因为海里的东西都具有咸味。它最大的功效是补肾疗痿，就是有壮阳作用，含有一定的雄激素，尤其对于男性的腰膝酸软、遗精、滑精、阳痿、小便频数有非常的疗效。因为它含有一定的铁质，所以海参有纠正贫血的作用。它含有岩藻多糖，可以起到降糖、降压的作用。再有它含有海参皂甙，可以提高机体的免疫功能，抗衰老，也可以抑制肿瘤。
用料：
1只海参
1条鲫鱼
1块豆腐
少许料酒
5片姜
适量盐
1根葱
做法：
准备好食材
鱼两面改刀，加点姜和料酒去腥，豆腐切块备用，油热下姜丝炒下把鱼放锅里煎至两面金黄加水烧开
汤汁烧至奶白色加入豆腐。
最后，撒点葱花倒入切好的海参片，OK啦！
喜欢的话快做起来吧 也不要忘了给我点赞收藏加评论哦～你们的鼓励是我坚持的动力！
湖北风味腊肠
突然想吃腊肠了，天气又不错，适合灌腊肠，于是开动了。
用料：
5斤猪肉
50克盐
15克辣椒粉
35克小枝江
15克生抽
20克老抽
10克白糖
10克花椒
10克胡椒
做法：
菜场买肉，让老板帮切成片，毕竟大冬天自己切，太冷啦
然后把上述调料放进去，拌匀。
腌一晚上。我元旦外出，只腌了四五个小时就开始灌了
把猪肠洗几遍，水里加点白酒泡一泡
泡20-30分钟，然后把猪肠一端对着水龙头，一端放水池里，放水，灌起来。冲几遍。猪肠，某宝买的。
冲洗干净的，备用。
某宝买猪肠送的灌肠器，先用筷子夹两块肉塞在灌肠器的端口，然后把猪肠一整根都套进去。猪肠最底部打个结，就可以开始灌了
分段
然后拿个水货晾衣架挂到通风的位置吹。
白天拿到半太阳的通风的位置晒晒，大概半个月就OK
我是准备元旦拿回去晒晒，然后放老家爷爷烤火房里熏哈子
黑虎虾🦐
🦐处理起来有点麻烦，味道不错
用料：
400g虾
半个洋葱
1个青椒
5片姜
3瓣蒜
2克椒盐
少许盐
做法：
食材用的这种
处理虾须和虾线
料酒，生煎片腌制十分钟
加入油，锅里煎
盛起虾，加入蒜，小米椒，炒辣。然后加入洋葱，青椒丁。
加入虾，混合炒好后加入盐，鸡精，椒盐。
乌豆煲猪腰
用于肾虚腰痛。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。
用料：
1个猪腰
0.5克盐
5片姜
5勺料酒
5克黄芪片       
2克北芪     
3颗红枣
3克杞子
按个人量放黑豆
2片红参
做法：
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；乌发黑发以及延年益寿的功能。猪腰补肾，可以用于治疗肾虚引起的腰疼，腿无力，水肿等
宝宝最爱的黑芝麻酱
努力做个好妈妈，加油
用料：
20克核桃油
100克黑芝麻
做法：
视频看不清请看下面细节图
准备道具，核桃油，黑芝麻，辅食机，漏勺，不粘锅.
洗干净控干水分，放入锅中
不停翻炒，以防糊锅，中火转小火.
听见噼里啪啦，一捏就碎，这种程度就好了，
放凉之后，放入辅食机打碎.
打碎在到核桃油，切记！
香喷喷的黑芝麻酱就做好啦.每次给宝宝一勺，补充营养.
烫生菜
三两下做出饭店好吃的烫生菜，好吃好看不打烊。
用料：
500g生菜
蒜头
米椒
耗油
生粉
盐
油
糖
水
做法：
用水把所以配料调好汁水
烧开水放点油和盐，水烧开放生菜再烧开关火装盘。
油爆蒜头米椒加入汁水烧开关火，淋到生菜。
芥末鱿鱼
用料：
10只鱿鱼须
适量芥末
适量米醋
一小勺白糖
适量盐
1小段葱
做法：
将鱿鱼洗净，去除足上的吸盘。
用盐腌制10分钟；同时烧一壶开水。
腌制后，倒入开水略漂烫。
将捞出的鱿鱼须切断（约1厘米）
装碗，并倒入米醋、葱花、白糖和芥末，拌匀。
糖三角&馒头
用料：
自发粉
白糖
牛奶
做法：
牛奶微波炉高火30秒,白糖加入温牛奶中混均匀,再将混了白糖的牛奶分次加入自发粉中
将自发粉揉成面团醒20分钟
案板上加面粉,将醒好的面团继续揉上劲,分成几个均匀的剂子
用擀面杖将剂子擀成中间厚边上薄的大饺皮,中间加上白糖
捏成三角形状,将边捏紧
余下的面团揉成圆形馒头状,再放在蒸锅里醒20分钟,然后冷水上锅蒸30分钟
蒸好后不开盖关火继续焖5分钟出锅