xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜豆鲷鱼烧
用料：
150克低筋面粉
25克细砂糖
5克炼乳
3/2勺泡打粉
1～2克盐
适量蜜豆
180克水
做法：
将除蜜豆以外的所有材料搅拌均匀，无明显颗粒即可。
将磨具小火烧热，面糊滴上去有滋滋的声音就可以舀适量面糊倒入模具中加热，待面糊边缘脱模就可以将蜜豆加入，再在蜜豆上盖少量面糊，合拢模具翻面。
等到鲷鱼烧熟透后，放凉就可以吃啦
滋补鸡汤
冬天来了，炖锅鸡汤来补补
用料：
半只老母鸡
100g党参
20g黄芪
50g当归
5颗红枣
适量枸杞
5个香菇
适量小葱
适量食盐
做法：
把母鸡切块放进开水中焯一下
把除食盐，小葱以外的材料放进砂锅中，焯过鸡块同样放入砂锅，放入凉水。
大火把水烧开后转入小火慢炖3小时
加入食盐调味，最后小葱切段撒上去。
南瓜土豆丝鸡蛋汤
冬天总想喝点汤汤水水，于是就有了这个超级营养清淡的南瓜汤～～
用料：
一只鸡蛋
适量南瓜
一个（大小按人数增减，我一个人喝一个足够了）土豆
随意葱
随意香菜
一点点酱油
一点点盐
一点点鸡精
做法：
现将南瓜🎃蒸熟，我这个是做南瓜饼剩下的，捻成糊状
打好鸡蛋备用，土豆擦成丝
锅内放少许油，待油热加入土豆丝翻炒，大约熟了，就把南瓜糊倒进去……搅拌几下，几下就行了，这个时候加水，等到汤开了，把鸡蛋液用一点一点倒进锅里，注意⚠️倒进蛋液先别急着搅拌，等到鸡蛋花浮上来再搅拌😊这样的蛋花会非常多，而且均匀好看，这个时候加加加各种加吧，把鸡精盐酱油都放进去～我个人觉得清淡的口味会更美味，所以各位随意😊等再开锅的时候……当当OK啦！灰常简单有快又有营养，全家老小都以享用！
香喷喷的油面筋球酿肉
疫情期间 在家待着 收到媳妇儿同事送的 油筋面球，动动手做给媳妇饿
用料：
12个油面筋球
300克肉碎
3薄片生姜片
1个鸡蛋
1根小葱
2勺味极鲜酱油
1小勺蜂蜜
1小勺料酒
做法：
保存图片 方便看
葱+生姜片       放蒜臼里捣烂
肉碎用搅拌机  稍微打一下(打太面的话没肉味)
塞肉入油筋面球 做完后开水煮入锅
包菜数片盖上
关上锅盖中火焖煮8-10分钟
完美
请享用
美的面包机#正宗杂粮馒头制作方法
杂粮馒头是很多人喜欢吃的主食之一，特别是家里有老人孩子的。今天给大家分享一下制作的具体步骤图解，希望大家能够喜欢~~~
用料：
3杯（面包机自带的量杯）面粉
280ml水
半杯黑米面
一小勺酵母
做法：
准备一台面包机
准备制作馒头需要的一些材料：水,面粉,黑米面,酵母等
材料放进去以后，按下P17按键，发面功能进行发面
发面
把发好的面拿出来，揉几分钟，然后把面分成一个个的小面团，做法如图
把分好的小面团表面揉光滑，形状制作成方形或是圆形，具体形状可以自己来制调整制作
这一步很关键哦，接着上一个步骤，找一个干净的毛巾盖在上面，醒发几分钟
现在准备要上蒸笼了，醒发后的面团会变轻，记得要放足够的水，做法如图
蒸好后准备出锅啦！
0基础原料用的最少的慕斯慕斯
用料：
一包布丁粉
6块奥利奥
若干草莓
可有可无椰蓉
一小块黄油
做法：
1 奥利奥用刀把芯去了，注意安全哈，放保鲜袋里，用擀面杖压碎备用。                                         2黄油隔水加热，黄油我买的一超级大块的，我就随便切点扔进去的，不够再填呗，反正倒进奥利奥碎感觉可以完全搅拌了就行。                          3 我有买慕斯模具，没有的把某可乐大瓶切中间那段，再切开，胶布固定，放小盘备用也行（切开胶布固定为了好脱模），这时候你用勺底把倒入黄油的奥奥压实，四周贴草莓片然后扔冰箱里冷藏，不用想时间就是为了凝固的快的。             4  这时候你就去烧开水，布丁粉跟开水，1:5比例就行，搅拌无颗粒以后还是继续搅拌一共约5分钟左右就可以了。（我的模具五寸的，我的布丁粉一袋100克，我得用500ml的水，但是我嫌麻烦，我每次都直接100克都弄了，慕斯用不了，我就倒我小可爱的杯子里，做布丁，一次慕斯布丁齐货多好）。                                                          5倒进冰箱冷藏的那个模具里去，然后扔室温也行放冰箱也行，刚开始太热，降温了再放冰箱哈
完事撒点椰蓉（没有椰蓉不放也行），放点草莓装饰完成，美味的慕斯做好了^_^好吃好吃QQ弹弹
剩下的做的布丁杯哈哈好吃
我太爱了，又做了巧克力的，家里没草莓了，放了橘子，我对象说太丑了，其实只放奥利奥当底，四周不放草莓，完成撒点坚果也行，哈哈，自由发挥我的大厨们
做不了后做的布丁好吃好吃，这个不用奥奥底，倒进去凝固撒点东西就行^_^
硬面包圈
关于硬面包圈的起源有很多说法，相传是由美国传入日本的。现如今，硬面包圈在面包店可谓人气颇高，它的口感非凡，相信您一定会非常喜欢。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.585.KR3Y2Z&id=540380720313&rn=d8d467b14f0730951c9a39a7ef3ced59&abbucket=18
用料：
#面团
250g高筋面粉
3g食盐
10g砂糖
2g干酵母
155g热水（约30℃）
10g橄榄油
#其他
各适量手粉（高筋面粉） 、砂糖（过水用）
适量果酱（根据喜好）
做法：
将高筋面粉放入盆中，加入食盐、砂糖，使用手指混合均匀。如果砂糖成块，用手指捏碎。
在奶粉混合均匀后加入干酵母，继续混合搅拌。
在盆中加入热水。
在盆中加入橄榄油。
为避免粉末飞起，在刚刚开始混合的时候请使用手指缓慢进行搅拌混合，当面粉逐渐产生黏度之后再用力混合。当材料与水混合在一起之
后，将面团与四周面粉混合，用手继续按压1~2分钟。
将面团从盆中取出后放在制作台上。使用单手将面团向前推，然后再折回。重复上述动作约30秒。
从面团的中间，用右手根部将面团向远处推开，使其拉伸至30cm长。
双手在面团两侧按照顺时针方向旋转，在制作台上摩擦来揉圆面团。当面团底部收口处重合之后即可。
将面团放入盆中进行第一次发酵。
在托盘上放置烘烤用纸。当面团膨胀为原来的两倍大小之后即第一次发酵完成。将食指撒上手粉，迅速
插入面团中大约第二关节处后拔出（手指测试）。如果形成的小孔不会膨胀复原就证明发酵成功了。
使用刮刀沿着面团外侧将其取出，收口处朝上放置在面板上。双手轻轻拍打，排出多余的气体。
将面团进行两次左右对折。
双手在面团两侧按照顺时针方向旋转，在制作台上摩擦后揉圆面团。
对整个面团进行称重，计算6等分的重量。
呈放射状地将面团6 等分（这时候进行大概的目测就可以）。
将每个面团放在秤上重新称重，切出过重面团的多余部分分给较轻的面团。
将调整面团重量时产生的小面团包裹在内侧，将面团放在左手手掌，右手按照顺时针的方向旋转。收口处朝下，将面团间隔一定距离地放在烤盘上。
为了避免面团变干燥，请连同烤盘一起用塑料袋套好，将塑料袋内部充气鼓起，以免粘连。在室温下放置15分钟，让面团得到休息。第一次中间醒发结束之后，为了避免干燥，请继续用塑料袋遮盖面板上方。
在制作台上撒好手粉，每次取出一个进行造型，将收口处朝上（较为潮湿的一面朝上就可以），用手轻轻地将面团按压平整。
将面团进行两次左右对折。
将面团对折后拉长。
整理成圆环。
为了避免面团变干燥，请连同烤盘一起用塑料袋套好，将塑料袋内部充气鼓起，以免粘连。在室温下放置30分钟，让面团得到休息。当面团膨胀且表面出现一定张力的时候，第二次中间醒发结束，请去掉塑料袋。
对烤箱进行预热（燃气烤箱180℃，电烤箱1 9 0 ℃ ） 。加入半锅水，中火煮开，水开之后改成小火，加入砂糖［1L水加入9g砂糖（约1大勺）］。
对面团进行过水。收口处朝上放入锅中，过水30秒。将面团的水沥干，然后收口处朝下且按照一定间隔地依次放在烤盘上（如果烤盘较小可以分成两个）。
将面团放入烤箱的中间层（如果有两个烤盘，请分开上下放置）。烘烤时间过半之后将烤盘取出，前后颠倒（有两个烤盘，上下位置也要交换）。面包整体上色之后取出，放置在散热盘上冷却，并可以根据喜好添加果酱。
燃气烤箱：180℃、15～18分钟
电烤箱：190℃、18～21分钟
尖椒炒面筋
用料：
4个，切小片面筋
2个，切小片尖椒
4瓣，切沫蒜
4个，掰碎。干辣椒
做法：
锅中倒油，下入蒜沫、干辣椒碎，炒香。
下面筋，倒1勺老抽、1勺生抽，翻炒。
下尖椒，倒1勺半盐，翻炒后出锅。
麻辣爆炒鱿鱼（炒得干的鱿鱼超入味超有层次感）
炒出来的鱿鱼水分太多，不入味？试试这个法子！炒出来的味道超有层次感，入口先是蒜香合并着的鲜辣，紧接着就是后知后觉的麻，妈妈再也不用担心我炒的鱿鱼不入味啦！！！
翻了好多菜谱、竟然没有和我一样的做法！为了上传作品，创建了个菜谱，也是没sei了😏
用料：
3只鱿鱼
3个二荆条（小尖辣椒）
2个干辣椒
3片姜
2头独头蒜
适量花椒
1勺料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
鱿鱼收拾好，剪成小块，用料酒，生姜，生抽腌渍
5-1小时（时间越久越去腥）
锅中多放些油（平时炒菜的3～4倍），笊篱捞出鱿鱼下锅炸，翻炒去除鱿鱼中多余水分，直到鱿鱼身上的“红色色素”（暂且这么称呼它）沉淀到锅底，油色从浑浊变清亮，鱿鱼中的多余水分析出蒸发为止。炸好的鱿鱼捞出备用。
倒出多余的油，留平时炒菜用量。先放姜和花椒爆香，再放干辣椒和切好的二荆条爆炒出辣味，然后放炸过的鱿鱼，使其翻炒入味，随后加少许生抽调味翻炒。
最后，加蒜末，炒出蒜香，依个人口味加盐和鸡精。
毛蟹炒毛豆
用料：
4只毛蟹
200克毛豆
黄酒
生抽
淀粉
姜片
葱花
糖
盐
做法：
把毛蟹清洗干净，切成两半，在切口处蘸上一层淀粉
㶽里加油放入姜片小火爆香
将毛蟹切口向下放入㶽内，待切口处焦黄且壳变红后翻炒均匀加入黄酒、生抽、糖、盐同时放入毛豆，再次翻炒均匀后加稍许水加盖焖煮。
焖至毛豆熟透、汤汁变稠后加葱花装盘
滚米团贵州织金版
作为贵州嫁到福建的儿媳妇一开始是很想念家乡的美食的，曾经我花了4块一个的高价从贵阳织金买了20个才肯包邮的寄过来，80块大洋啊，夏天到货了还会坏掉，于是自己做个豆腐陷的给大家参考，每次做了基本一个人吃，福建人吃不太习惯！但我觉得跟买的基本没有太大区别！
用料：
350克糯米粉
150克糯米
80克粘米粉跟面粉2选1
20克面粉
适量水
300克豆腐
500克三层肉
适量小葱
50克白糖
适量盐
做法：
1三层肉切片炸油渣不要炸太久，剁碎备用
2葱切葱花备用
3豆腐倒入锅中炒边切碎炒到金黄倒入剁碎的油渣，倒入葱花，倒入50克白糖，翻炒到拌匀。喜欢葱花味道重的葱花不要放进去炒直接一边包的时候伴进去就可以了
面粉放入盆子如图所示，中间加入沸腾的热水，筷子搅拌到一半的面粉粘在一起就可以了，多余的面粉一会揉面都会揉进去的，面粉揉到不要太干，盆子放点糯米粉防粘盆，盖上保鲜膜或者湿毛巾防止水分流失会开裂
每个50克上下，可以包13个
捏这样形状放入材料，材料要用勺子压实才会陷多，馅料冷藏以后猪油凝固了更好包
包的时候右手拇指中指捏在糯米的最上边缘收口如图所示，左手手指部分捏住糯米皮上半部分，让底部悬空，包好的滚米团一个大概75克左右
包好的糯米团要放冷书里面泡起来，这样一会才会粘得住提前一天泡好的糯米
全部包完以后放入泡好的糯米中如图所示的粘上去
这是大火蒸好的滚米团趁热筷子粘水夹起来，不然会不好拿！
切开看看挺美味
豆角面
用料：
1磅 豆角
2勺老抽
1份面条
2瓣蒜 
2片姜
1勺生抽
少许盐
2勺酱油
1磅肉末
适量蔬菜油  
2 根小葱
做法：
热油 然后姜蒜肉末炒一会放豆角 把豆角炒软，然后放入所有的调料 炒匀 把面铺在豆角上面 放少许水。盖锅煮沸 改小火炖 留一点汤汁 
出锅前放入葱花 成盘中就可以了 豆角面完成
雪菜笋丝
配粥喝最棒
用料：
一颗春笋
适量雪菜
半段胡萝卜
做法：
春笋剥皮切丝放开水里焯三分钟
热锅放油放入胡萝卜葱段炒香加入笋丝炒一分钟
倒入雪菜一起翻炒加盐调味出锅
荞麦馒头
用料：
450g面粉
50g荞麦面
5g干酵母
5g白糖
1g盐
2.5ml色拉油
280ml（温度不能超过40度）温水
做法：
将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀
加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团，盖上保鲜膜第一次饧发5分钟
将面团擀成两个方形面皮（自我认为第二次揉面还没有到位）
滚紧成长圆条形
用刀切成馒头生坯
放入铺有纱布的蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟
30分钟饧发后
大火将水烧开后转中火，蒸5+13分钟，关火焖5分钟即可
牛肉芹菜臊子面
四川同学第一次做这个面吃了两大碗！真的超级香！然后跟着学会了可以做给朋友家人吃！
用料：
芹菜
牛肉（猪肉）
酥油辣椒
挂面
做法：
芹菜切丁
猪肉切丁
腌肉：少许淀粉 少许盐 花椒粉（胡椒粉）老抽
调料：酥油辣椒加老抽 盐 胡椒粉 味精 芝麻调和油 醋（少许）使劲拌 （最关键！酥油辣椒很关键！烧开热油浇到辣椒上面，加点芝麻！）
准备炒绍子同时烧开水煮面
开锅热油，加花椒，酸姜。放肉炒，放一勺郫县豆瓣。肉炒变成黄色，加入芹菜继续炒，加适量盐。炒熟出锅。
炒熟の绍子
调料里加入面水和绍子
放入煮好的面，搅拌均匀
盛到小碗，可以吃啦！
牛蛙青菜粥
用料：
一锅大米粥
一只牛蛙
一小把青菜
一点盐
一点白胡椒
做法：
熬好一锅自己喜欢的浓度的大米粥，牛蛙去皮，切成小块，青菜洗净切碎
把牛蛙块煮5分钟，加入青菜碎，马上关火
放盐和白胡椒，搅拌均匀就好了
酸梅鸭
其实这是姑妈的拿手好菜，我很爱吃，嚷嚷着要姑妈教我做这道菜。鸭子是凉性的，加上酸梅酱酸酸甜甜的味道特别适合夏天吃。这道菜做起来不复杂，你也来试试吧！包你吃过后爱上它。
用料：
1只（1880克）鸭子
94克生抽
130克酸梅酱
22克冰糖
6片姜片
少许葱
5颗蒜
210克（若用普通锅水量要加至鸭身的一半高）水
少许（采用普通锅时加入，采用安利锅是不用加油的）油
做法：
先把鸭子洗干净滴干水，把鸭爪、鸭翅切下来备用。
洗好切好姜、葱、蒜备用
把整个鸭子及鸭爪、鸭翅放锅里，倒入水、生抽、酸梅酱、冰糖，姜、蒜，将酱料搅拌均匀淋在鸭身上，开火烧开，然后改中小火焖约50-60分钟，中途开盖3、4次把汁液浇在鸭身上上色。
把鸭子切块，回锅再翻炒一下收汁就可以出锅了。
紫薯小球
脆脆的紫薯小球，你知道做起来有多简单吗？可爱的紫薯小球。

脆脆的口感，不是太甜，却很香。

配方中的糖不多，油的用量就更少了。

做法，更是简单！
用料：
50克玉米淀粉
20克低筋面粉
20克紫薯粉
32克牛奶
15克鸡蛋（全蛋液）
8克植物油（或化成液态的黄油）
25克糖粉
1克盐
1.5克泡打粉
做法：
首先将玉米淀粉、低筋面粉、紫薯粉、泡打粉、盐、糖粉等干性材料在大碗里混合。
☆这个配方用到了紫薯粉，我们可以使用市售的纯紫薯粉。如果买不到的话，可以看食谱的后半部分，提供了自制紫薯粉的方法。
另一个碗里，将牛奶、打散的蛋液、植物油等湿性材料混合均匀。
将液体倒入到第一步混合好的粉类里面。
用刮刀充分拌匀，成为一个湿润的，有一点粘手的面团。
☆因粉类的吸水性差异，可能需要根据实际情况调整配方中牛奶的用量。最后我们应该得到一个湿润、稍微有点粘手的面团。如果你的面团偏干，则需要多加一点牛奶。如果面团太湿软，则可以多加一些玉米淀粉。
案板上撒薄薄一层玉米淀粉防粘，将面团在案板上擀开。
先切成细条，再切成如图所示的小方块。
取1-3个小方块在手掌上，快速搓圆，然后放在铺了油纸的烤盘上。将所有小方块都搓成小圆球。然后，用小喷壶在小圆球上喷一些水，使它表面湿润。
☆这个过程看似麻烦，实际上动作快的话不用多久就可以做好了。小方块搓圆是一个非常简单的活儿。
最后，放入预热好150℃的烤箱，烘烤5-6分钟，观察到小圆球都充分膨胀起来以后，将温度调到180℃，再烤6-7分钟，直到表面金黄色出炉。
请根据烤箱实际情况调整烘烤时间，避免烤糊。
如果没有紫薯粉怎么办？
首先，将一个紫薯洗净去皮，切成薄片。请尽量切得均匀一些，薄一些。将紫薯片平铺在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热至上下火80℃，将紫薯片烘烤2个小时左右。
直要烘到紫薯片完全变干，摸上去是硬硬脆脆的。
你也可以用太阳晒干的方式（但这个季节的阳光是比较难晒干的）。有专门的烘干机当然更好了。
紫薯片烘干的时间根据紫薯片厚度决定。越薄需要的时间越短。
最后，将干燥的紫薯片放入君焙破壁机的干磨杯，用干磨功能打成紫薯粉即可。
虽然配方只需要20克紫薯粉，但建议一次多做一些（太少了打粉也打不起来），剩下的紫薯粉可以下次再用，或者作为杂粮粉用来制作杂粮面包。
我很脆哦！
枣糕/红枣蛋糕 （生酮 无糖 无油 不用打发蛋白 健身 瘦身 ）
①没有加“油和糖” 甜味来自于红枣本身 
②方子是稻香村枣糕那种口感 枣味浓颗粒大，不是五道口和市面大多卖的那种颗粒细类似戚风质地的枣糕 

适合：瘦身健身 生酮饮食 低碳水 古早味
用料：
137g红枣（去核后）
22g奇亚籽粉
3个鸡蛋
200克酸奶
少量/可不加牛奶
5克泡打粉
做法：
红枣去核后加酸奶放入料理机打碎，如果觉得太稠可以放少量牛奶稀释一下。（我用的安慕希 个人感觉这个酸奶直接喝挺甜的 加到枣泥里也能替代糖）
在搅拌好的枣泥里加鸡蛋、泡打粉、奇亚籽粉 搅拌均匀 将搅拌好的面糊放在纸杯蛋糕的模具里 175度烤30-40分钟 用牙签插一下上面不沾颗粒就可以出炉啦～
我做的小蛋糕是5个的量 用奇亚籽粉代替了面粉，整个方子没有加面粉。奇亚籽粉遇水是会发起来的 所以不用放太多 
出炉脱模后里面是这种质感的
超简单的奶油司康(消耗淡奶油)
做完生日蛋糕后还剩好多淡奶油
发现司康真是消耗小能手
可甜可咸~ 奶香十足吃到停不下来哈哈
这次做的司康口味略清淡
适合小朋友~ 涂抹酱或夹心吃也可
用料：
250克淡奶油
250克低筋面粉(中筋也行)
15克(可加到30)细砂糖
5克干酵母
做法：
准备材料。主要是为了消耗淡奶油~ 所以没多加别的材料
淡奶油无需打发，直接加糖搅匀一下。再筛入面粉混合均匀。不用怎么揉面团！！随便混匀好就行！盖上保鲜膜发酵
发酵好的面团轻轻擀成长方形，不要太薄。任意造型~ 小朋友很喜欢哦，可以参与其中
做好造型的司康直接放在烤盘上，发酵1–2小时
烤箱预热180度10分钟。入箱180度烤15–18分钟。观察表面金黄色后就差不多啦。
出炉晾凉~ 敲一敲，外皮酥脆。凉了之后再吃，奶香味儿十足
当小点心 下午茶也是很不错噢～ 搭配沙拉酱或者番茄酱别有一番风味。单吃口味清淡，只有浓郁的奶香。
非常简单又快手。小朋友也很合适哦！
西瓜皮凉茶
西瓜皮凉菜的做法实在简单，一点去掉绿色翠衣部分的西瓜皮，一点枸杞，一点冰糖足够。这道凉茶针对燥热体质或者上火严重有非常好的下火去毒功效，像我这样一上火就容易下肢水肿的人，偶尔喝一回就觉得不仅全身舒畅而且因为利尿，第二天脸都能瘦个一小圈。
用料：
50克西瓜皮
10颗枸杞
适量冰糖（或砂糖）
做法：
枸杞提前用水泡软，西瓜切去红色瓜肉部分，再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。
将西瓜皮丁和枸杞一起放入锅中，加2L水。
烧开后，转小火煮20分钟，关火晾凉。
滤去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可饮用。
菠菜意面
不喜欢吃炒菠菜，偶尔迟到过一次店里的菠菜意面，于是，就有了它
用料：
500克 大约5人份意大利面
1斤菠菜
200克牛奶
200克奶油
10克海盐
做法：
菠菜洗干净加奶
加奶油
锅中加热放黄油
菠菜汁煮开
加海盐调味
加意面慢煮开出锅即可
当当当 出炉啦
超好吃的羽衣甘蓝做法-培根羽衣甘蓝蛋炒饭-15分钟快速“上饭”
吹爆！先水煮沥干，羽衣甘蓝从此不浪费，还超级好吃！
用料：
1盒上饭米饭
120培根
一把羽衣甘蓝
2个鸡蛋
适量盐
做法：
收到上饭送的米饭，要求看看冰箱里有啥，15分钟搞定
清理库存，冰箱里有啥吃啥-羽衣甘蓝🥬培根🥓鸡蛋🥚猕猴桃🥝无花果🈚️酸奶🥛牛奶🥛就吃它们咯～
蛋炒饭应该很多人爱吃吧哈哈～羽衣甘蓝买回来之后，摘掉老梗，水煮3-5分钟后沥干水分放凉后冰箱保存，超好吃还不会发黄（以前都是放黄了扔掉…）
不粘锅不用放油，下培根大火煸炒
健身🐶喜欢胚芽燕麦饭
鸡蛋打散
煸出油
加入羽衣甘蓝
打散，略微爆炒一下盛出
米饭打开入锅
扣进去
加蛋液
蛋液包裹米饭
蛋液凝固后加入培根羽衣甘蓝
炒匀尝尝咸淡，因为培根本身会有一些咸味，盐不要太早加
完成✅
一人食干拌方便面
用料：
1包方便面
1勺芝麻酱
1勺酱油
1勺蒜蓉辣酱
2勺开水
1个鸡蛋
适量香葱
做法：
方便面开水里泡5-8分钟，香葱切碎，煎个鸡蛋
将所有调味料（1勺芝麻酱，1勺蒜蓉辣椒酱，1勺生抽，2勺开水）倒在碗里调匀
将调料汁倒在方便面上，拌匀，撒上香葱碎，配上煎好的蛋，完成
巩义豆腐串
秋天哈着冷风在摊上吃着热乎乎的豆腐串，最重要的是一定要来碗炖豆腐串的清汤加点芝麻酱，热乎乎的喝到嘴里暖到胃里
用料：
10串豆腐串
半锅高汤
少许干辣椒
少许盐
做法：
高汤提前一晚把豆腐串煮开后关火，待凉了以后放入冰箱冷藏，就这样泡着豆腐串，豆腐串必须这样泡一晚才会煮的更柔软
第二天拿出来煮沸一小时左右最小火焖着煮
芝麻酱＋煮豆腐串的汤，把芝麻酱调开。铺在豆腐串上，其实加上辣椒油会更好吃。
满仔吃我就没有放辣椒。
啤酒蒜香龙虾尾
一瓶啤酒，一盘虾尾，悠然坐在家里，减少出门。自己在家也解馋。🤤🤤🤤
用料：
300克龙虾尾
一瓶啤酒
一头大蒜
五个干辣椒
一点花椒
三个八角
一点茴香
两根根香菜
一点葱花
一点姜
一勺醋
两勺白糖
半勺盐
半勺耗油
一勺量酱油
适量油
做法：
在龙虾尾泡水期间来准备小料，大蒜不用剁的太碎，不然蒜香会少很多。
茴香，干辣椒，花椒，八角，葱花，姜末，茴香的香气做龙虾一类真的是绝配。
热锅凉油，油温升上来一点下入，干辣椒，花椒，八角，茴香，炒出香气，在下去半分大蒜末和葱花，煸炒几秒，出蒜香。
下入龙虾尾，炒香，让香料和龙虾尾，充分结合。
倒入啤酒一瓶，大火烧开。中小火慢煮十到十五分钟。
加入酱汁，（一醋，两糖，半耗油，一酱油和少许的盐。）
大火收汁装盘，加入剩下的蒜末～香菜段
锅中热油，到起白烟，浇在蒜末上。蒜香扑鼻的龙虾尾就可以吃了。
香
烤胚芽
跟老师学胚芽吐司，老师画了幅小麦颗粒横剖面给我们2333333
胚芽烤完了好香的！
用料：
250g小麦胚芽
1只三能金盘
做法：
把胚芽均匀摊开，铺平在金盘里，烤箱上下火150度预热。这个时候胚芽的颜色是浅乳黄色
150度调1小时时长，将胚芽放进烤箱中层，烤10分钟，拿出来，翻一翻。这个时候会比较烫手，注意别烫到
继续放回烤箱内，烤10分钟，拿出来翻面
重复3的步骤4次，这个时候，胚芽的颜色就变成了深棕色，就烤好了；等彻底凉透之后，装密封袋里冷藏保存，揉吐司泡牛奶都是棒棒哒！
香浓营养美味鸡汤
炎炎夏日不爱吃饭，出汗多所以水分流失的也很快，喝汤是最佳选择啦~香菇、枸杞这些简单的食材，营养价值又极高，所以为家人煲上一锅美味的浓汤真是极好的选择哦。（图片是没有去油的，如有不想太油腻，可以再煲汤之前将鸡肉用水煮一下）
用料：
半只母鸡
适量花椒
适量大料
20粒左右枸杞
10颗左右香菇
适量葱、姜
适量盐
做法：
将肉剁成小块，用开水炒一下，捞出
将花椒，大料，放入一个小沙包中，将口系紧
所有食材一起放入高压锅或者砂锅中（我这次为了省事，用的高压锅，也没有先用水抄鸡肉），放少许盐
然后大火烧开，关小火慢炖，就可以去干别的啦，最后戳一下肉，达到自己喜欢的程度就可以啦
大功告成，就是这次没有提前用水煮一下鸡肉，所以有点油腻
冰皮月饼
根据网上查到的配方，实践了两次，改了水的比例，感觉这个配方挺好。冰皮月饼不像广式月饼那么腻，外面卖的含糖量和添加剂不容小鉴，自己做的冰皮清凉爽口又健康。制作方法简单，刚好又应景了中秋节。只要原料对了，想失败都难了。
用料：
100g糯米粉
100g粘米粉
50g澄粉（无筋面粉）
360ml牛奶或水
70ml玉米油
50g白砂糖
适量自制红豆沙/芋泥
少许羔粉（熟糯米粉）
做法：
将牛奶和油和糖一起搅拌至糖融化，倒入三种粉搅拌均匀，后用过筛网过筛一次。
静止10-20分钟后用保鲜膜密封，放入蒸锅大火蒸25分钟至熟透。
取出揉成光滑的面团，再次用保鲜膜密封放一旁静止一个小时。
冷却后包入豆沙/芋泥陷料，皮和陷料比例可为4:6/5:5/6:4，随意。模具洒少许熟糯米粉，用模具按压成型，放入冰箱密封冷藏一夜即可食用。
肉松苏打饼
不会烘焙的人全进来-----肉松苏打饼（周末清晨的早餐）
用料：
8块原味苏打饼干
50克猪肉松
4片片状奶酪
2汤匙（30ml）西班牙橄榄油
做法：
烤盘内铺上锡纸，把苏打饼干放入烤盘。在每块苏打饼干上刷上一层西班牙橄榄油。这样做可以粘住肉松，烤好后，饼干还有酥酥脆脆的口感
将猪肉松用筷子夹道饼干上，四个边缘要留空隙，不要全部铺满
将片状奶酪一切两半，盖在肉松上。烤箱预热180度
把烤盘放入烤箱的最上层，烤5分钟即可。如果奶酪没有上色，把烤箱设定为200度，再烤一分钟（随时观看，不要离开，以免饼干变糊）
彩椒三文鱼串
记得第一次听说三文鱼，是一位美国朋友跟我提起的。已经50岁的人，外表看起来像30几岁似的。皮肤白里透红，一丝皱纹，一点斑点都没有，让人好不羡慕。问他有什么秘诀？他得意的说“三文鱼就是我饮食疗法中的魔弹”，一说起他的养生之道，他就滔滔不绝啦！“只要坚持食用以三文鱼为主的食物(拒绝垃圾食品）三天过后，面部皱纹及松垂皮肤，不说全部消除，也至少能出现明显改观，使人焕发出青春和活力”三文鱼为何会有如此效力呢？原来导致人类衰老的元凶是自由基。它会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，从而致使皱纹产生。而挪威深海三文鱼含有一种独特的脂肪酸Omega-3不饱和脂肪酸，很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基侵害,修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。挪威三文鱼同时含有改善肌肤健康的最佳营养元素高蛋白质、维生素A、D和B6，还有DMAE(二甲氨基乙醇)，虾青素和硒等营养元素。Omega-3不饱和脂肪酸主要起到维护细胞膜健康的作用，细胞膜越健康越能保证细胞水分不易丢失，同时还可预防由紫外线引起的皮肤老化现象。三文鱼还富含虾青素，作为一种高效抗氧化剂，虾青素能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
用料：
2片柠檬片
150克挪威三文鱼
各半个青黄红三色彩椒
1/5小匙盐
1/4小匙黑胡椒粉
1小匙蜂蜜
1大匙橄榄油
做法：
三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小
方块。彩椒切成小块状
将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟
用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串
串好的成品
烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油
烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可
烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可
香肠肉松面包
用料：
200克肉松
280克高筋面粉
25克黄油
50克细砂糖
5克酵母
10克奶粉
30克牛奶
130克水
适量沙拉酱
适量（刷）鸡蛋
2根火腿肠（双汇）
做法：
除黄油外，所有材料揉成团（我用小美揉面，先牛奶、水、糖、酵母，2分钟37度速度3激活酵母，倒入粉类，30秒混合，再2分钟速度3和面）
加入黄油，5分钟揉面程序。揉面结束，放盆中盖保鲜膜发至2倍大）。
一发结束，取出面团排气，平均分割成6份，盖保鲜膜醒10分钟左右。
把面团压扁擀成椭圆形，抹沙拉酱，放上火腿肠和肉松混合的馅，包成橄榄形。放入烤箱继续二发。
二发结束，预热烤箱，上火140度，下火190度，烤10-12分钟，视各自的烤箱温度决定。
面包出炉，晾凉装袋，慢慢吃。
微波炉出品金桔葡萄曲奇
就是想发明一些别人没做过的🤗
用料：
3-4个金桔
15克葡萄干
150克低筋面粉
90克黄油
2克盐
70克白砂糖
做法：
黄油融化，用刮板打至顺滑
加入砂糖，搅拌匀即可，记住不要打发哦
金桔皮切碎，越碎越好，要外层表皮，越薄越好，尽量不要棉絮
将金桔碎放入黄油中拌匀，金桔汁也可以挤进去一起搅拌匀
加入低筋面粉
稍微搅拌后，加入切碎的葡萄干，葡萄干切的越碎越好
搅拌至没有零散面粉即可
用保鲜膜包裹成长方块，调整好形状后，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，冻硬
冰箱取出后，切成5-6mm厚度的方块
微波炉 微波+光波 功能烤10分钟，出锅即可！
美味出锅🤗
超下饭的「黄焖鸡」
黄焖鸡米饭可以说是外卖大神了，在无法出门的日子，无比想念这一碗可以泡汤下饭的黄焖鸡啊！
用料：
1只鸡腿
1个土豆
5朵香菇
1个青椒
6片姜片
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
少许冰糖
少许盐
3段葱段
4瓣蒜头
做法：
准备食材。葱切小段，蒜瓣，姜切片，土豆香菇青椒切块。切好的鸡腿肉放三片姜片加料酒腌制一会儿。
热油，葱姜蒜炒香
下腌制好的鸡肉翻炒，加少许冰糖，2勺生抽，2勺老抽翻炒均匀
加入土豆块和香菇块
翻炒均匀
加清水大火煮沸后改小火慢炖15分钟
炖至汤汁浓稠加青椒块，加少许盐调味
下饭神器黄焖鸡出锅咯～快拌饭吃起来～
KitchenAid | 百香果金桔酱
面包配果酱，是众所周知的好吃公式之一，甜蜜的果酱可以封存住水果的新鲜，让生命力得以延续。这次我们用 KitchenAid 3.5杯食物切碎机来制作这道百香果金桔酱。#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
450克金桔
200克冰糖
100毫升水
2个百香果
5克盐
做法：
金桔洗净、去蒂，拦腰对半切开，去籽，备用；百香果对半切开，用勺子将肉取出备用。
KitchenAid 3.5杯食物处理机加入百香果肉，开启2档速度，搅打10~15秒后倒出过滤，滤掉百香果籽，汁留用。
食物处理机加入处理好的金桔，开启1档速度，脉冲式（按1~2秒后停顿1秒，重复操作）打2~3次，成不规则的金桔粒后，放入锅中。
*百香果籽较硬，对果酱口感略有影响；如不介意颗粒感，可不过滤，直接熬煮。
KitchenAid 小号酱汁锅内加入打好的金桔粒、百香果汁、冰糖、盐和水，大火煮开后转中小火慢慢熬制至浓稠，最后转小火（边煮边搅拌以防蘸锅底）变成浓稠果酱即可。
* 用硅胶铲舀果酱，并且直立硅胶铲，果酱挂在硅胶铲上即可。
果酱放凉后装入容器内密封保存。
胡萝卜干丝～10分钟快手菜
下班回家，不想叫外卖，那就自己烧个快手菜，方便快捷，营养全面。10分钟的快手家常菜，用食物的力量温暖忙碌的自己～
用料：
胡萝卜丝:100克干丝:150克
盐:适量太太乐鸡汁:15克
凉水适量
做法：
准备材料。胡萝卜刨丝，干丝就是超市里买袋装的现成的。
锅里热油，加入胡萝卜丝翻炒片刻。
加20克左右的水，胡萝卜丝继续翻炒两分钟左右。
加入干丝
准备好15克左右的鸡汁。
加50克左右的水，加入鲜鸡汁，放在一起煮2-3分钟左右，水收掉点，不过要留点汤汁。尝味道，要是淡了加适量的盐即可。
盛出来装盘即可。
装盘。
开饭～
妈妈版汆羊肉(羊肉的做法）
用料：
克羊肉
根葱
克盐
勺酱油，不能用老抽
五香粉，十三香
植物油
蒜
香菜
味精
做法：
羊肉切片（用的是内蒙古的羊肉，特别鲜）切的片不用像火锅羊肉片那么薄，但是必须是片，不能过厚。
葱蒜切片，香菜切小段
冷锅加植物油，下入葱蒜片，之后加入盐（不用加太多，等出锅的时候尝一下咸淡，再加入盐），酱油和五香粉。
炒一下葱蒜，不要炒糊了呀，加入凉水，如果想喝汤可以多加一点水，加入水后将水烧开，水烧开后加入羊肉片，如果浮沫多的话可以撇一下，加入羊肉片以后等水再次烧开，这时候就可以尝一下咸淡，加盐，之后加少量味精，加入香菜，关火就可以出锅啦！
汆羊肉可以泡米饭，烧饼，或者下面条都可以，简单又好吃，还很百搭哦！
【低卡低糖】Acai巴西莓鸡肉杏仁沙拉
巴西莓的吃法可不止思慕雪acai bowl，花样真的不少。今天教大家做一款低卡无糖acai沙拉，超级食品玩起来~

在夏天什么食物健康正当季？
必须是沙拉！
不爱吃油腻的蛋黄酱和千岛酱，那就自己调制一款酸酸甜甜的酱汁吧
用料：
2勺Sunnybon巴西莓冻干粉
适量鸡胸肉
1棵生菜
1根黄瓜
6只草莓
2勺蓝莓
2勺橄榄油
半只柠檬压汁
1勺Sunnybon雪莲果浆
2勺杏仁碎
Feta菲达奶酪，中东芝麻酱Tahini（可选）
做法：
在一只大碗里，将生菜，黄瓜，草莓和蓝莓混合，放在一边。鸡胸肉煮熟切块。
另外取一只小碗，将橄榄油，柠檬汁，巴西莓粉和雪莲果浆混合均匀，浇在沙拉上
最后撒上坚果碎
如有有调配好的Tahini芝麻酱，淋上一点，再加一点Feta奶酪，更更更好吃
金汤肥牛
这道菜做法简单而又美味，酸辣爽口，色泽诱人，非常开胃。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸汤汁的配菜，绝对的开胃下饭菜。
用料：
200克肥牛
适量金针菇、豆芽
1大勺辣椒酱
适量盐、白醋、味精
适量姜蒜葱
做法：
备料: 豆芽洗净，金针菇洗好切去根部并撕散开；大葱斜切成厚片、姜蒜切薄片；肥牛卷从冷冻室拿出来，无需提前解冻。
锅中水烧开，倒入冷冻肥牛卷稍微煮一下，断生去血水后捞起。
锅中油烧热，倒入姜蒜葱，
再放入辣椒酱一起炒出香味，加入适量水烧开，稍微煮一下后用漏勺捞出调料渣。
锅中放入配菜，煮的过程中放盐和白醋调味(醋略多放点)，煮熟捞出放汤碗里，再把焯过水的肥牛放入锅中煮一下。
汤碗里放入适量味精增鲜，把锅中肥牛和汤汁倒在配菜上，撒点香葱花。
起锅烧点热油淋在葱花上，
色泽艳丽诱人，味道鲜香酸爽的金汤肥牛(酸汤肥牛)就完成了。
简单的炸薯条～
试过切好直接炸，总是不太够脆 
容易软 而且比较油 
沾了淀粉后就酥脆多了 
就算放一会儿再吃还是脆的哦！
用料：
2个土豆
半勺盐
适量油
适量玉米淀粉
做法：
土豆削皮切条条 放锅里煮个1～2分钟 
捞出来晾干 洒点盐 混均匀 不要太多…不然会很咸 腌制个5分钟左右 把碗里多余的水倒掉 加入玉米淀粉 分布均匀 每条薯条都沾上
薯条下锅 中火 不用动它 等淀粉大概固定了 开始可以搅拌一下 薯条每根都是根根分明的哦 完全没有沾在一起 注意不要弄到水进锅里了 没水的油锅 可以随意搅拌 不会有油溅起 
等薯条大概变色了 捞出
这是炸好第一次 
再一次开油锅 把薯条全部倒进去#进行第二次炸 炸东西都要炸2次才会脆哦！大概翻一下 看颜色开始变金色啦 就捞出来 全部都捞出来再关火 这样薯条会没那么油
成品！挤上番茄酱～薯条在裹淀粉前已经有盐了 所以吃起来是咸咸的 如果觉得还是不够咸 可以再撒一把盐在表面 但是要立刻吃 不然薯条会软化
蔬菜香肠微波炉蒸饭
蔬菜香肠微波炉蒸饭
全程40分钟左右
快速好吃，用料简单，哈哈
用料：
适量日本米
若干绿色青菜
一个鸡蛋
半条德国黑椒香肠
三个香菇丸子
一只小红辣椒
两朵大香菇
适量生抽、黑胡椒、糖
做法：
水壶煮开水，在容器（玻璃盆）里泡米，一刻钟，这个时候可以去洗个澡~
再加适量水，容器放到微波炉里，中火7分钟。这个时候开始切菜，爱怎么切就怎么切。鸡蛋加糖搅拌。
微波炉响后，拿出容器，加入所有菜（除了鸡蛋和菠菜），拿筷子轻轻搅拌一下，让菜均匀分布。加适量酱油，这个时候如果觉得水少还可以加些第一步烧的（温）开水。撒上黑胡椒粉。再放入微波炉，高火7分钟。
微波炉响后，拿出，放上绿色蔬菜（菠菜和上海青都可以），均匀浇上鸡蛋汁。这个时候可以微波炉高火1分钟，或者直接焖10分钟。我是转了1分钟后再焖8分钟左右。取出直接开吃。
超级解馋的麻辣小龙虾
在家隔离憋的实在是嘴馋，什么都想吃，也做了些不错的美食，分享给大家。
用料：
斤小龙虾尾1
粒花椒30
瓣蒜10
片姜5
勺料酒2
克糖少许5
克盐5
个干辣椒10
勺郫县豆瓣酱2
斤豌豆1
勺酱油1
片香叶2
个八角3
勺蚝油1
勺蒜蓉酱1
勺小米椒酱炒1
做法：
准备好虾尾
去冰衣，一斤一袋分装好，其余的用封口机封好冻冰箱里方便化冻。
准备葱姜蒜，多放些姜蒜炒熟很好吃的
辣椒花椒八角香叶准备好，辣椒掰断。
彩椒酱，蒜蓉酱，郫县豆瓣酱
大火把葱姜蒜爆香，放入调料炒出香味
放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一小勺彩椒酱（很辣，根据个人口味加）蚝油，炒出香味。
放入虾尾，加入料酒。少许盐味精，一点糖提鲜。
放入剥好的豌豆（豌豆也可以焯水冷冻，我都是一次买很多冻起来，每次拿一小袋）大火收汁即可
太解馋啦，下次更新小龙虾盖面。
海参小米青菜咸粥
其实我喜欢大葱烧海参做法，但考虑到老人的口味可能更清淡，小米海参粥似乎更适合，看了下厨房做法各异，也简单写下自己的方法吧。
用料：
一把小米
2只已发好海参
适量姜丝
一棵油菜（青菜）
适量盐
做法：
小米淘干净（用的密云小米，朋友送的，真没想到京城也产这么香糯的小米，而且米粒似乎更小）
小米加适量水直接煮粥（看到下厨房也有水开下米的做法，各取所需吧）中火熬开
水沸腾后改小火熬煮，我喜欢时间长些，汤水更稠。
水开后我加了切好的姜丝，加适量盐，淡淡的咸味即可
当粥熬成汤汁浅黄色比较浓稠时，加入发好的海参
出锅前加入切好的油菜（青菜）碎，再尝试下味道，太淡可再加一点儿盐调味
蒜蓉粉丝烤茄子
用料：
2个粗茄子
6个小米椒
4根小葱
2个大蒜头
50克绿豆粉丝
5克孜然粉
5克五香粉
5克胡椒粉
5克辣椒粉
5克花椒粉
5克盐
2大勺盐
2大勺辣椒酱
2勺色拉油
100克猪肉末
做法：
食材准备
粉丝提前浸泡一晚，烧一锅开水，放入粉丝等2分钟烫熟
预热方太烤箱180℃，茄子洗净后放入铺好锡纸的烤盘，送入烤箱中层，上下火烤10分钟
锅中倒2勺油，放入猪肉末翻炒，烹入料酒和生抽
葱花、小米椒、蒜全部切碎
将葱花、小米椒、蒜泥、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉混合均匀
取出茄子，用剪刀把茄子从中间剪开，但不要剪断
均匀地撒上盐和酱料，铺上粉丝、蒜蓉和猪肉末，再撒点盐，刷层油
继续送入方太烤箱，中层上下火180℃，烤15分钟
烤好后取出茄子，撒上葱花、小米椒、辣椒酱，继续烤10分钟即可
山楂酒
用料：
2000克山楂
6斤纯粮酒高于52度
1500克冰糖
10克果酒酒曲
做法：
清理山楂的黑蒂和果棒，清洗晾晒至没有表皮没有水分
将山楂铺入广口瓶一层，再添加冰糖一层，这样一层层铺好，加入白酒
将酒曲用35度20-30倍的水化开，静置30分钟进行活化后，缓缓加入酒中，盖好密封，一个月左右可以饮用
香浓玉米汁
用料：
3个甜玉米
适量砂糖(冰糖)
煮过玉米粒的水
做法：
新鲜甜玉米去须洗净后将生玉米粒剥下来
放入盆中加入纯净水，根据自己口味放入白糖或冰糖将玉米粒煮熟
稍微放置一会，稍凉将玉米和煮玉米的水一起倒入料理机中
搅拌成糊后，用滤网将玉米糊过滤成玉米汁
明太子紫苏叶土豆洋葱
陪啤酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
180g土豆（洗净，切成一口大）
135g洋葱（洗净，去外皮，切成2，3mm幅薄片）
1瓣大蒜（去皮，切成末）
50g明太子（日本）
2/3勺橄榄油
2/3勺蛋黄酱
8张紫苏叶（洗净，用切成末）
2勺饮用水
做法：
准备能够用微波炉盘子。将土豆放入盘子。淋入饮用水。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，开大火，等待30秒。

锅中倒入蒜末，洋葱片和明太子，炒2分钟。

锅中倒入土豆，紫苏叶和蛋黄酱，翻炒2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。
荷叶粥（Brown Rice Congee with Lotus Leaf ）
中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效（摘自百度百科），这个季节节气喝碗荷叶煮的粥，再合适不过。
某人尝过的评语是: 味道非常清新~
这个量是两人份~
用料：
半片干荷叶
60克有机糙米
适量冰糖
做法：
糙米提前浸泡洗净待用，将干荷叶洗净先在水中浸泡一小时，然后撕成小片放入沸水锅中小火煎约二十分钟；过滤掉叶子和渣滓，取汁；
糙米加水煮成粥后，再加入冰糖和煎好的荷叶汁煮一会儿即可。
自制披萨胚（6寸一个）
用料：
100克面粉
10克糖
3克盐
1克酵母
10ml油
适量温水
1个西红柿
50粒碗豆
5片火腿
三分之一根萝卜
好多好多芝士
做法：
放面粉、盐、酵母、糖、水揉，油分次加，成光滑面团，让它反省一个小时。
然后就擀成圆，多的往回放，用叉子叉洞，据说是排气，刷了层酱
喜欢什么放什么，肉在下面，素在上面
预热后，烤200度20分钟
出锅啦
加点香料做无糖无油低卡烤饼吧。
本来想做简单的烤饼，新买的调料特别香好像很适合烤饼用就加进去发现真的是好好吃。无油无糖，按照方子里的量做4个饼，每个热量120卡的样子。
用料：
125g全麦面粉
8g香料
1盐
65-75水
2g酵母
做法：
用了市售的全麦面包粉，当锻炼了，按照揉面包的办法揉面团。我最后放的盐。应该也可以用普通面粉不用揉很久，下次试试。
香料就是图上的香料。
我一般上午揉，扎进保鲜袋放冰箱，晚饭前拿出来。也可以常温发酵。
分成4份，盖保鲜膜休息一下。然后擀薄。我擀过比较薄和一般厚度，两种风味都好吃。薄的脆厚的有嚼劲。
不粘锅不放油，盖上盖子烘。
直接或者沾点咖喱都好吃。做厚的可以做成口袋饼包各种东西吃。
放过夜第二天用锅子热一热也好吃。实在要多放点时间可以放冷冻吃的时候再用锅子热一下。
腊肉炒土豆丝
非常简单易做的家常菜～赞
用料：
腊肉
土豆
青椒半只
红辣椒一个／两个
大蒜
糖
盐
酱油一点点
陈醋一点点
做法：
先把腊肉洗洗，切片备用～抱歉，由于第一次分享，没有拍照
把土豆削皮，洗干净，切成土豆片，再切成土豆丝，放在水中洗洗，把淀粉去掉后用篮子装着备用。
大蒜切片，青椒切粒，指天椒切粒
开火
椰子油版椰蓉馅
大神啊呜的配方，由于原方成品是290克，我习惯做450克吐司2个，所以应该用到350克的椰蓉馅，换算了下，建个菜谱方便用。
用料：
60克椰子油
48克白砂糖
48克鸡蛋
60克（36克）椰浆（牛奶）
132克椰蓉
做法：
白砂糖加进椰子油里搅拌均匀，再加鸡蛋搅拌均匀，如此类推，每加一样都搅拌均匀再加下一样！
全部搅拌均匀后就做好了，放冰箱待用。
玛格丽特饼干🍪用简单的做法收获极致的美味🍫
找了一些饼干食谱，发现有的材料我家这边的超市买不到。现在又是疫情时期，网购要不不发货要不特别慢，所以就用家里的材料和网上的食谱结合在一起，做了一款简单易做的家庭版玛格丽特酥饼，有原味，巧克力味和巧克力燕麦味三种口味，希望对大家有帮助呀～
用料：
100克黄油
100克家庭普通面粉
100克玉米淀粉
3个熟蛋黄
50克绵白糖（糖粉）
1克盐
5小块巧克力
适量燕麦片或坚果碎
做法：
100克【黄油】室温软化至如图状态。（如果太硬没办法搅拌可以用吹风机边吹边搅。）
接着加入【糖】和【盐】继续搅拌至如图状态，如果有糖粉的话效果更好。搅匀后加入过筛的【熟蛋黄】继续搅拌。
搅拌好加入过筛的【面粉】和【玉米淀粉】，开始揉成团。
面团揉好后，应该是有点硬但是光滑的状态最好。（如果不做巧克力味可以直接跳到步骤8）
分成两团，方便一会儿做巧克力味的。
我用的德芙巧克力，一板有7小块，我用了5小块，这个量就足够了。【巧克力】切小块，隔水融化成如图的巧克力酱。
我家里都比较喜欢巧克力，所以把巧克力放在刚才较大的面团里揉匀。想要丰富的口感也可以加一些【燕麦片】或者坚果碎进去。
最后的面团如图，用保鲜膜包住放进冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右。
冷藏好的面团揉成小球球放在烤盘上。（如果有油纸最好铺上油纸再放小面团，没有也没有关系，不会粘的）
用手指按压就能形成自然又好看的裂纹，按压好后放进170度预热的烤箱中，170度烤15分钟即可。（具体状态可以看原味的，边缘微微焦黄就是烤好了。）
烤好啦！希望大家都能做成功哦！❤️
家常炖鸡腿
用料：
8只（大）鸡腿
2勺酱油
2勺老抽
4勺糖
3小勺中盐
4勺料酒
适量热水
做法：
鸡腿清洗干净，晾干水分备用
锅烧热放油

油热后把鸡腿倒入锅中不停翻炒，变色后加入料酒，酱油炒匀
加入糖不停翻炒（多炒会）看颜色决定老抽的量，
加入热水没过鸡腿，大火烧开，加入中盐，转小火慢炖30分钟即可出锅（嫌汤太多就大火收汤，我都是拿这个糖卤鸡蛋）
南昌炒粉
南昌炒粉是每个南昌人的最爱，自从离开家乡，经常会想吃，后来认识了J，他在我的指导下学会了这个菜，而且青出于蓝，终于可以不用自己动手吃到炒粉啦。哈哈
用料：
江西米粉
姜蒜
干辣椒或是朝天椒
料酒
生抽
老抽
小油菜
里脊肉
做法：
煮米粉，开水下锅，大概煮到米粉变软，尝一尝米粉芯是否还硬，刚刚好不硬的情况为佳。太软炒的时候容易碎。
煮米粉的同时把姜和蒜切末，里脊肉切片，小油菜洗净切段或从中间撕开。
米粉煮好出锅，倒入漏水的洗菜篮，用冷水冲洗，直至米浆冲的比较干净，米粉完全凉下来，这样是为了米粉不黏锅
倒入油，烧热后放入姜蒜和辣椒，爆出香味，倒入里脊肉片，翻炒至变色，倒入小油菜，炒至稍微软一点。
倒入沥干水的米粉，翻炒。如果能颠锅就更好。倒入老抽上色，倒入生抽，料酒些许。撒盐，翻炒均匀后即可出锅。
8寸披萨（私人笔记）
早上突然想起好久没吃披萨了，就随手拿了一些食材，做个8寸披萨。
用料：
60克高筋面粉
60克低筋面粉
3克酵母
1克盐
10克黄油
适量马苏里拉
适量披萨酱
70克左右水
做法：
黄油室温软化，酵母35度左右温水搅一下浸泡2分钟，把所有面饼食材放在一起揉成光滑的面团，（如果一次揉不光滑，可以先揉成团，醒10分钟再揉，就很容易光滑了），用面盆扣上，醒发至两倍大，用手指戳一下，有不回缩的洞就是发好了。 
不用揉面排气，直接把面团擀成圆形，放在披萨盘里。面饼要比盘底略大一点，用叉子插孔。
面饼上抹一层披萨酱，撒上少量芝士碎，超过盘底的部分不用抹酱
放入爱吃的馅料
上面再在撒一些芝士碎，可以少撒一些，多留点芝士碎备用
烤箱提前预热，200度，烤12分钟左右，表面芝士开始变微黄，拿出来，把剩下的芝士碎都撒上，再烤3-5分钟，至芝士融化，香喷喷的披萨就出炉啦。
常州青萝卜干
常州萝卜干为什么出名那是因为土质的关系长的萝卜特好吃(๑´ڡ`๑)所以做的萝卜干也好吃，从小吃到大配方有适当调整过更加适合现代人口味！年年我家萝卜干供不应求！
用料：
一筐青萝卜
适量盐
适量味精
适量白酒
适量糖
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
做法：
佐料视屏
洗干净消毒过沥干的缸，前面做红萝卜干也是用这样的缸！家里有几十个类似的缸就是为了做萝卜干！
所有佐料和萝卜条揉搓均匀！图上是晾晒三天后的萝卜条
腌制萝卜干也是力气活！一定要揉搓均匀让每根萝卜条都吃到佐料！然后放进密封的缸里保存20天！
腌制20天后的成品
装在玻璃罐里是不是卖相很好啊！
超简单吃披萨🍕！虾仁手抓饼披萨
想吃披萨了？？？
抓上家里仅剩的一些食材，都可以制作美味披萨，就看你家里有多少东西啦😉
难易程度：🌟🌟
好吃程度：🌟🌟🌟
用料：
1根火腿肠（没有可省去）
1个鸡蛋液
2张手抓饼皮
适量沙拉酱和番茄酱
2片培根（没有可省去）
视情况定拉丝芝士
适量玉米，胡萝卜等喜欢的蔬菜
4只虾
半个黄尖椒
做法：
取一张饼皮卷好一根火腿肠（因为今天家里没有火腿肠了，我就裹进了三只虾）
长条状的面裹肠，切成一小块小块的，摆放在另一张手抓饼皮的外围
打发一个鸡蛋，将蛋液刷在外围火腿肠包上
手抓饼面皮上刷番茄酱和千岛酱
铺上两片培根🥓
撒上马苏里拉芝士碎
撒上所有蔬菜
包好4颗虾，去虾线，摆放到饼上
最后盖上一层马苏里拉芝士碎，可以拉丝
烤箱预热一下。185度烤18分钟即可
菠菜烩豆腐
豆腐，高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。菠菜，性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，有养颜美容的功效，特别要说，菠菜的根一定别扔，红色根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。         春天是吃菠菜的最佳时期，所以这道菠菜烩豆腐一定要试试，简单美味又有营养。🥬
用料：
一小把菠菜
一块豆腐
三朵小白菇
五只海白虾
一个鸡蛋
一碗（可用鸡汁调成高汤）高汤
做法：
豆腐切块、小白菇切片、海白虾用料酒姜丝盐腌一下、菠菜焯水捞出（特别提示，菠菜根一定要留着，洗净一起食用，非常有营养）
豆腐块裹蛋液下锅煎
开中火慢煎
煎到豆腐两面焦黄定型盛出
锅内留底油，下葱姜蒜爆香，再下小白菇片，翻炒后再下虾，虾变色后下煎好的豆腐块
继续翻炒
翻炒后加入高汤，大火烧开，加入焯水的菠菜，盖锅盖烧三分钟，出锅前加少许盐、胡椒粉
出锅啦。今天阴天，屋里有点阴冷，来一碗热乎乎的菠菜豆腐汤，沁人心脾啊
食材平常，做法简单
淡奶油中种小面包
以淡奶油代替黄油的中种冷藏发酵小面包，柔软微甜。
读各种面包书反复学习，自己琢磨出一个消耗淡奶油的面包方子
用料：
#中种面团
70g淡奶油
夏季4g 冬季室温低6g耐糖酵母粉
180g高筋粉
50g左右鸡蛋1个
#主面团
75g高筋粉
30g细砂糖
1/4小勺盐
75g淡奶油
做法：
中种面团材料
搅拌成光滑面团
放在有空间的容器
冰箱冷藏
冷藏17小时后，最多不要超过20小时。中种面团发酵到两倍以上大。
内部蜂窝组织
中种面团揪成几块
与主面团材料搅拌
搅拌30分钟
面团静置20分钟左右
微微有点膨胀
面团总重量除以9
9份面团

滚圆
排列进容器



初秋室温在20度以上
发酵30分钟
刷蛋液 撒杏仁片
你也可以啥也不撒
180度烤10分钟
注意看情况 
5分钟后盖个锡纸

翻个前后位置
再170度10分钟

锡纸以免上色过深




提一句，我用的是欧德堡淡奶油，出炉时觉得好香！
鸡肉串
把能串起来都串起来~
加上鸡肉，煎一下~
又简单又美味~
用料：
7只鸡小腿肉
0.5勺五香粉
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
2勺白糖
1/3根大葱
2片姜
5瓣大蒜
1/3个洋葱
做法：
我用的冷冻鸡小腿，大家可以买冷鲜大鸡腿，
味道会比冷冻的好一点~
剔骨，只留肉的部分，切成小块，方便穿串
准备好腌制配料，蒜，姜，葱拍碎，
洋葱切块， 备用
肌肉块和腌制配料放一起，调料按上面提示
放好搅拌即可(五香粉没有照片哦，也要加)
搅拌好的肌肉放冰箱冷藏，让它更加入味
第二天从冰箱里拿出来的样子，
也可以短时间腌制，30分钟~
我是吃好晚饭腌制的，所以第二天起来做的~
蘑菇，葱，香肠，洋葱切段，蒜剥好备用
按照片串好可以了
下油热锅，把鸡肉串放进去，两面金黄即可
这个样子就可以出锅了
摆盘，完成~❤
白菜炖豆腐
用料：
适量白菜
适量洋葱
适量盐
3瓣蒜
适量姜
一块豆腐
适量酱油
适量鸡精
做法：
将姜蒜切沫，葱切段，洋葱切碎，锅底加少量油，把葱姜蒜还有洋葱炒香
锅中加入白菜炒软（注意白菜要手撕），豆腐切块用少量酱油泡一下入味，然后把豆腐放入锅中
像锅中加入适中水煮2分钟左右，然后在像锅中加入盐和鸡精，用小火慢炖几分钟，出锅前加入少量葱花让颜色更加漂亮和味道更加香
最简单烤红薯片
超级简单不放水不放油的烤红薯片，不会油腻腻的，外酥里面，超好吃的一款小零食。
用料：
2个红薯
做法：
找一个电饼铛，平时烙饼的就行。
切成厚一点的圆片直接放进去，不放油也不放水，盖上饼铛盖子大概五分钟左右。
煎成这样表面没水分就可以，用筷子扎一下确定里面软了。
开吃，熟的很快还有烤红薯的香味。甜甜的面面的，表面有点脆，好吃！
自制包浆豆腐（包含豆腐制作包浆豆腐，包浆豆腐制作烧烤包浆豆腐）
我是一个包浆豆腐迷，每一次去烧烤都会点这一道菜。
因为疫情不能外出，实在想念这一口了，所以到处看方子，问经验，做好了这道美食，喜欢的记得交作业和点赞哦
用料：
1块（400g左右）豆腐
6克盐
8克小苏打
2根小葱
适量折耳根
适量根芹菜
按需六婆辣椒面
做法：
准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用。
将豆腐切小块放入容器中，将水腌过豆腐，然后倒入装了小苏打和盐的水，摇晃混合一下，放冰箱冷藏浸泡6-8小时。
建议上午或者中午制作。晚上的时候将水过滤掉，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面越干越好。
也可以温水浸泡3-4小时，然后用厨房纸将豆腐表面水分吸干。
将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄。
一种方法是无油版本，但是在翻制豆腐的过程中，一定要小心，因为包浆后的豆腐非常非常嫩。大概一面8-10分钟。
比较方便的方法是将油温烧的比较高，放入表面没有水到豆腐块，炸至两面焦黄，这种豆腐表面酥脆，爆浆细腻。
将炸好的豆腐放入煎盘，撒上六婆辣椒面，葱花，折耳根，香菜，孜然或者是你任何想放弃的调料，摆盘即可。是不是非常简单呀😜
出浆效果非常好呢。
豆腐建议买老一点的，我选的盒马的韧豆腐
杏仁巧克力豆曲奇
用料：
100克黄油
100克酥油
230克低筋面粉
25克可可粉
100克巧克力豆
100克杏仁片
50克细砂糖
50克红糖
1/8茶匙香草粉
一枚蛋
1/4茶匙苏打粉
适量表面撒杏仁片或椰丝
做法：
将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速混合至糖基本融化，呈色拉酱状
低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力豆、捏碎的杏仁片拌匀
烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约
5cm，直径约约5cm左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连
表面撒上杏仁片或椰丝。烤箱170度提前5分钟预热后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可
大肉包子
用料：
300克猪肉
大半根红萝卜🥕
8个马蹄
适量克酱油，花生油，盐
500克中筋面粉
200克牛奶
80克温水
5克酵母
80克细沙糖
做法：
把腩肉剁碎，加入切碎的胡萝卜丁，马蹄丁，加入酱油，花生油，盐顺一个方向搅拌均匀即可
把酵母用温水和开，静置5分钟，待酵母水表面有点泡，就加入牛奶，面粉揉到面光，盆光，手光。分成12份，压平擀成圆片，内厚外薄，包入馅料就好。
包子放入有冷水的蒸锅上，盖上锅盖放到发酵2倍大，就大火蒸18分钟，关火，再焖3分钟就可以了
包子好了
好吃😋
小美 香蒜面包
用料：
材料见图片
蒜蓉馅：15克大蒜，25克黄油，4分钟/55度/速度2
做法：
整形发酵完成 在面包中间用刀划一条口子 挤上蒜泥黄油调和酱 开始烤 蒜蓉馅：15克大蒜，25克黄油，4分钟/55度/速度2
烤箱状态
烤箱状态
成品 很香
成品
土豆泥鸡蛋卷
喜欢土豆泥的不要错过哦
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
1片火腿
克盐
勺黑胡椒
克牛奶
1把金针菇
一些胡萝卜玉米青豆
做法：
三个鸡蛋和一把洗干净的金针菇，放入一些黑胡椒和牛奶还有盐调味。打散
青豆玉米粒和胡萝卜粒焯水。土豆洗干净，削皮，切片，隔水蒸熟，捣成泥加入焯水的蔬菜粒，放入一些盐，黑胡椒和牛奶，搅匀。
锅里先放金针菇蛋混合液，微凝固以后翻面，铺上一半的土豆泥蔬菜杂，中间放火腿肠。卷起行啦。
黑麦馒头（傻瓜食谱）
假如减脂，就按照以下方子来。
不减脂的话，可以把用普通面粉替代一部分黑麦粉（例如250g黑麦粉50g普通面粉），口感应该会更好，发酵的效果应该也会更好。

ps：不会做面食的南方人，这是一个傻瓜食谱！按照教程应该都会做出来。毕竟我都能做出来了………
用料：
300克黑麦粉
适量温水
2克酵母
做法：
忘记拍图
就是酵母粉加温水化开（不要烫，酵母会死，手碰着不凉，有点温就可以）。
黑麦面粉倒入大碗里，加入酵母水，搅拌，一边加水一边揉，直到成一个团团。
然后盖上保鲜膜。
因为冬天，为了加快发酵。
电饭煲接了热水放在下面，上面放蒸笼，蒸笼里放碗。这样周围环境更温暖，发酵会更快。
从2点到4:30，一共发酵了两个半小时的亚子。
然后重新揉一遍排气。

分成几个，放着松弛10-20分钟。我松弛了20分钟。
上锅蒸。水开后，大火10分钟即可。

关火后可以焖5分钟。
差不多就是这个亚子啦~
很适合做减脂主食
同样的发酵方式，白面发的更好
爽歪歪
大白馒头
小刺猬~
黑麦粉加上芋泥，做成芋泥馅儿~还可以加紫薯泥/红薯泥/南瓜泥等等~
小刺猬
出锅~
同样的方子做的全麦紫薯 南瓜紫薯
看着就开开心心
南瓜白面馒头（我对象用这个方子做的 他第一次做面食！步骤都一样 一开始把蒸好的南瓜泥加入面粉里即可）
早餐微波炉叮蛋吐司
简单到2分钟完成=V=
用料：
红肠
鸡蛋
面包片
西红柿
做法：
打个鸡蛋到吐司上面
然后放入微波炉  叮2分钟
出炉淋上烘培芝麻色拉酱
再配上红肠西红柿，完成=V=
实栗家的蔬菜酱【逃避可耻却有用】
用料：
南瓜
茄子
做法：
茄子，南瓜洗净。
茄子去皮对半切，泡在水里。撒盐挤去水分。
南瓜不用去皮直接切块。
两种蔬菜上锅蒸熟。
蒸熟后捣成泥。
倒入锅中，开小火慢慢熬煮。加入3大勺柠檬汁，3大勺砂糖，用盐调味。

等到蔬菜泥浓稠，干湿程度合适即可。晾凉后装入消毒的罐子中，冷藏保存。
鸡汤线面
还有什么是一口热汤解决不了的呢
用料：
一只(或者半只？)鸡
一些太子参
一把线面
做法：
首先，你需要有一锅太子参鸡汤
方法: 鸡处理好之后放入大碗中，加入太子参，加水，上锅隔水炖一个小时。完成后…可以开始吃了！
其次，你家里要有一个错过饭点才回来的人
烧开一锅水，加入一把线面，煮熟以后捞起；
同时加热一碗鸡汤。
把线面加入一小碗加热好的鸡汤中(不要忘记汤里要有肉哟)，凭个人喜好可以放一些盐和料酒。
心形蛋糕棒棒糖（七夕）
大家七夕节快乐，心形的蛋糕棒棒糖很可爱哦！YouTube视频看这里：http://pics.ee/v-1644617
用料：
50克黄油
3个鸡蛋
90克细砂糖
90克低筋面粉
100克杏子果酱
1 大勺柠檬汁
200克红色可融糖
20克椰子油
红色糖碎
做法：
糖和鸡蛋打发，打白
面粉过塞，加融化的黄油，搅拌均匀
20x30厘米容器，垫油纸，烤箱180度，中层烤20分钟
烤好后，放凉，用心形饼干刀切出20个小蛋糕。
果酱和柠檬汁加热
蛋糕上刷上果酱，放干
可融糖果和椰子油融化，棒子沾上1厘米糖浆，插入蛋糕上，放置15分钟
整个蛋糕沾上糖浆，沾上碎糖粉，干燥后装袋
完成！
你是老醋菠菜里的炒花生
当你遇到一把鲜嫩的菠菜
请不要辜负
与其煮在汤中沦为配菜
不如让它当个一宫主位来得痛快
用料：
想吃多少放多少花生米
1把鲜嫩的菠菜
2勺陈醋
3勺海鲜酱油
1勺蒜泥
怕辣只放一根即可小米辣
半勺蚝油
半勺白糖
一抖大喜大牛肉粉
一抖白芝麻
做法：
首先，将鲜嫩的菠菜焯水，焯水的时候要放一些盐和食用油，保证它的颜色鲜亮好看
接下来我们需要准备酱汁，把蒜末小米辣蚝油海鲜酱油牛肉粉白糖及上述提到的所有配料放在一个碗里，搅拌均匀
菠菜断生，控水捞出，放凉，彻底凉凉之后把水攥干
锅中起薄油（po主用的喷油壶，可以很好的控制油的摄入）因为油少，所以炒花生米的时候一定要勤加翻拌，五分钟左右看到花生米表皮变得金黄发褐色即可盛出备用。
如果不确定菠菜的量加多少酱料合适，就分次加入避免太咸或太淡。把酱料倒到菠菜里，rua它，rua到每一根菠菜都沾满了酱料
装盘，撒上刚炒好的花生米，白芝麻（我忘记撒了）