xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
塔吉锅香肠煲仔饭
用料：
一杯半大米
两根香肠
适量水
两克盐
一个鸡蛋
一勺蚝油
一勺麻油
三勺生抽
适量姜粉
适量白胡椒粉
半块鸭血豆腐
适量虾仁
20朵西兰花
适量克油
一勺海鲜酱油
做法：
大米提前半小时泡好备用
蔬菜提前用水焯好备用
香肠切片备用
锅四周刷一层油
泡好的米，沥干水分，放一点点油搅拌均匀
把搅拌好的米放入刷好油锅中，铺平
放凉水，水量要比平时少一点，因为米是泡好的，大概半平指
盖盖，开大火，水开，转小火焖煮
当水在米之下时，放入焯水过的蔬菜
蔬菜放好，中间留点空余，打进一个鸡蛋，继续盖盖小火焖煮，煮到水干，听声音里面劈啪作响，然后响声消失，就行了
调碗汁，姜粉，白胡椒粉，生抽，海鲜酱油，蚝油，盐，香油，搅拌均匀
饭做好后，碗汁倒入饭中，搅拌均匀，就可以吃了
煲仔饭做的好不好不，关键看锅巴，😄
鸡翅香肠煲仔饭
香肠羊肉片豆腐干煲仔饭
清新薄荷小饼干
泥萌都注意啦，我这个单身狗国庆在家没事干，会用菜谱刷泥萌的屏幕的。

今天老板大发慈悲，下午2点就给放假了。

回到家里面没事干，明天又是我表哥的生日。

碰巧我还看到一个印了小爪子可萌可萌的饼干，就决定做这个送他。

家里面栽的薄荷终于顽强的活了下来，所以遭到了我的暗算。

这个饼干颜值高到没朋友，入口酥脆，带着薄荷的清爽口感，真的很棒！

下面的用量我做了30块小饼干。

新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，会常常更新一些菜式哒，欢迎泥萌和我做朋友。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
如下图薄荷
230g低筋面粉
60g白砂糖
105g黄油
30g鸡蛋液
做法：
准备好薄荷，洗净。
把薄荷和白砂糖放在一起，打碎。

也可以自己把薄荷剁碎。
低筋面粉过筛，做出来的饼干口感会更细腻。

把融化的黄油、步骤2打好的薄荷、鸡蛋液以及低筋面粉活匀。
取适量（少些）的面团搓成小球，再用叉子压一下。

压的时候下面最好垫一张锡纸，压好以后才更容易移动。

压的时候，尽量用叉子的前端。

压到叉子全部没入小球为止。
当当当当，就是这样，是不是超级美貌啊，还有一股清香呢。

烤箱180度预热1分钟，饼干入烤箱180度上下火15分钟就可以啦。
怎么样，是不是超级美貌，用来送人真是有面子。
烤出来凉一会儿就能吃啦，不像蔓越莓饼干出来的时候是软的。
真是忍不住要晒图啊，太美了。
好多好多哦，我的烤箱是25升的，我烤了两次。
是叉子塑造了你，我的饼干，哈哈哈。
斩碎肉
用料：
300克前腿肉
1勺料酒
做法：
将肉放入碎肉机搅打
放盐料酒用刀继续剁
放入电饭煲蒸
白菜霸王煲
非常简单易做的一道菜，在天冬的时候下班回家为自己准备一个白菜煲，灰常的温暖^ ^
用料：
大白菜半个
香菇
海霸王（即鱼饺子等）
鸡精
花生油
做法：
白菜洗净切块，大小看自己喜欢
准备一只锅烧水（有砂锅煲更好）
水沸后将洗净切好的白菜放下进煮，并盖上锅盖
将香菇泡好切成丝
将海霸王，即各类鱼饺子解冻准备好
看锅里的白菜煮得很烂的时候，放下香菇、海霸王等~一般开大火煮个十分钟白菜就会很烂，那个时候入口刚刚好~
将香菇、海霸王放进去后淋上花生油撒上鸡精再煮一会，等所有食物都煮熟关火上锅即可~
雪白浓郁下奶鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3片姜
适量盐
2根葱
1个鸡蛋
2克白胡椒
适量油
适量枸杞子
做法：
准备一个鸡蛋
平底锅放一点点油，煎蛋
煎至两面金黄，备用，葱洗净打结，姜洗净切片，枸杞子几粒洗净
热锅里放入适量油，加一点点的盐
开始煎鱼，这个最好用不粘锅，或者铁锅，我今天脑袋昏昏的，拿了个家里最不好使的锅，发现的时候已经倒了油和盐了，只好就这么将就啦，煎好的鱼皮应该是完整的，我今天鱼皮有点脱了😂但是还是可以用的😃
鱼煎好厚后，倒入开水，水可以多点，漫过鱼，加入葱姜煎蛋枸杞，大火煮
3分钟左右，汤开始发白
6分钟左右，更白点了，转中火
15分钟左右，汤色转浓
25分钟左右
30分钟，加入适量的盐，以适合自己的口味为准，你也可以不加盐了，再加入适量白胡椒粉，切点葱花放进去，也可以不放，我觉得好看点就放了
开喝
没加葱花也好喝，一点也不腥
手抓饼扭扭酥（土豆/红豆/红薯/消耗/快手/烤箱菜）
消耗手抓饼的好方子来啦，快动手做起来吧！
用料：
适量红薯/土豆/红豆
偶数张手抓饼坯
做法：
土豆/红豆/红豆或其他喜爱的粉质食材放入保鲜袋用擀面杖或拳头打压成泥（破壁机也可）
准备一张手抓饼皮，撕下一面塑料纸，用勺子背压平泥，周边留一小圈约1.5cm的边不铺，因为拍放太多漏出来。
当另一张手抓饼皮压住，如果这个时候手抓饼还是很硬，垫一张手抓饼塑料纸放在最上面，用双手轻轻压住，手抓饼会很快变软，这样和中间的泥和下面的饼皮接触更好，但不要太久，5秒就行，不然会粘在塑料纸上。平分平分在平分，切成8条一样宽的面条。
沿中间对折，小心，可能饼会黏到塑料纸上就没法用了。每一条对折后都扭出2个旋。用力固定5-10秒防止回弹。
纽好放烤盘上就行了。怕清洗的垫油纸/锡箔纸。喜欢金灿灿颜色的上蛋液/蛋黄液。喜欢吃糖的撒糖粉。喜欢椰子的上椰蓉。喜欢芝麻的撒芝麻。
180度18分钟完美完成！如果觉得颜色不满意温度加30-50度3-5分钟。
门店老配方，银耳炖鸡汤，冬季养生佳品
鸡汤滋养，无需太多材料多味，越简单的其实约有营养。平时对自己好一点，吃就吃好一点。
用料：
小半朵银耳
30-40克鸡肉
4克黄芪
6-7根太子参
适量（根据个人口味）盐
一小勺白酒
4片姜片
做法：
将土鸡洗净，去除多余肥油，切好备用（不用腌制）
所有材料洗净，全部放入炖盅内，放3/2水，隔水炖35分钟，关火后再焖10分钟。出锅后再放盐。（姜要提前拍好，等下上锅炖的时候容易出味）
现在普及一下太子参的功效吧😋                          补虚药，补气药
功效主治】补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。
1.用于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠。能益脾气，养胃阴。常配山药、石斛等同用。但其补益脾气之力不及党参。
2.用于气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠、虚热汗多。能益气生津。治气虚肺燥咳嗽，配北沙参、麦冬等，治气阴两虚的心悸不眠、多汗，配酸枣仁、五味子等。
黄芪的功效与作用
1、强壮身体

2、治疗骨质疏松症

3、防治慢性鼻炎

4、增强心肌收缩力

5、治疗脾气虚症

6、治疗胃炎
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能
金勾拌西芹
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
200克西芹
5克大开洋（虾米）
6克太太乐蔬之鲜
少许盐
适量糖
适量油
做法：
西芹扒皮抽筋后改长条，开洋放料酒蒸软
西芹焯水用矿泉水泡冷后捞出沥干，开洋沥干用少量油煸香
开洋连油一起倒入西芹中加太太乐蔬之鲜、盐、糖调味后即可装盘
太太乐蔬之鲜：http://1t.click/WkU
青橘Tea
来自青橘＆红茶的邂逅。
用料：
6--10颗青橘
1个红茶包
按自己喜好放细砂糖
做法：
我用的是500毫升的马克杯，把细砂糖倒入杯底
川宁的锡兰红茶包，放入杯内，与细砂糖一起加入三分一的沸水冲泡3~5分钟
青橘洗净
一个切成两半，去籽
把青橘汁挤入杯内，然后加入凉白开～
这个步骤可以加冰块，因为现在天气凉，所以我没加冰块
杯内放入青橘跟薄荷叶装饰
瞬间美美哒
成品上桌
好吃味美～四季豆爆炒腊肉
一道简单的家常菜，但是要提醒大家，四季豆一定要烧软，不然未烧熟的四季豆是会释放毒素的！
用料：
400克四季豆
1根腊肠
3瓣蒜（可省）
做法：
热锅冷油，煸炒蒜蓉（可省），再加入四季豆爆炒变色！
加小碗水，加1勺生抽，半茶勺盐，1茶勺糖
加腊肠，盖盖烧开
后转小火焖5-8分钟，主要是要看四季豆变软！
收汁，装盘！
黄金馒头薯条
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许食用油
做法：
先把馒头切成条。
鸡蛋打均
馒头条上快速裹满鸡蛋液。
下热油中煎炸至焦黄色，出锅。
成品！
鸡蛋牛奶饼
记忆里妈妈最爱做给我吃。但是长大后再没有吃过。这次试着自己做，不知道能不能成功。我做的是加白糖的甜饼哟。
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
少许牛奶
适量白糖
做法：
鸡蛋打进碗里，打成蛋液
加入适量面粉，不要太多。我是拿手抓了三小把。
鸡蛋和面粉调好后，加入适量水。让液体稀释一点，可是不能太稀。加入适量白糖。白糖一定要搅化。
锅中放油。小火摊饼。记住蛋液一定要和面粉充分融合，不能有疙瘩。我的这个就没有调好，有好多疙瘩，幸好没有影响口感。
翻面。
出锅。美味完成咯。
腊肠炒小白菜
用料：
颗小白菜
腊肠
做法：
腊肠切片、小白菜洗净切块；
热锅冷油（因为腊肠里油很多所以少倒油）、油烧热后放腊肠、转小火煸出油，倒小白菜（先放梗后放叶）；炒熟、撒盐、出锅。
一个补血活血的粥
用料：
一杯苞米茬子（玉米碎）
少许当归
少许藏红花
少许枸杞
做法：
苞米茬子（干的碎玉米）一杯、当归、枸杞、藏红花、水。
这个量做的粥比较薄，喜欢稠一点的粥，可以两杯的米。
当归，是在某宝上买的新鲜当归，自己清洗和切片。价格很划算。喜欢当归的味道，抓过药材的手指，也要闻一会儿。
藏红花除了功效强大，还能给饭菜增添一点红色。
直接在电饭锅里预约了一个明早的粥。
一个补血活血的粥。
蒜蓉粉丝鲍鱼
从小在海边长大，爱吃海鲜，喜欢创新做法，儿子大了也爱吃这一口 稍微改良了一下做法，只是把蒜蓉和菜椒炒熟后就铺好洒热油了，不上锅蒸
用料：
10只多几只也可鲍鱼
备用多来点青红椒 菜椒 
多备点好吃😋蒜蓉
2小卷粉丝
适量香葱末
适量生抽 
适量白糖
适量料酒
适量醋
做法：
先把鲍鱼清洗干净 用刷子去黑膜 并清洗外壳
青红椒切碎备用 ，这里我用的菜椒 ，孩子不吃辣，
喜欢辣味的朋友也可以添加一点小米辣 ，不要太多，太辣也不好
鲍鱼清洗干净热水下锅煮开2分钟即可，然后把鲍鱼分离去掉胆囊，只留鲍鱼肉即可
这里我又自己加了几只🦐很新鲜，也蒜蓉了哈哈😄
粉丝热水烫好捞出，凉水过一下滴上食用油，橄榄油，亚麻油都可以，这样粉丝不坨 铺在盘子上，另外留出一些放在鲍鱼壳里，鲍鱼肉放在最上面，摆在盘子边上，组合起来就OK了
这里粉丝用的多主要是家人都爱吃，所以2小卷都泡上用了

锅里起油 加入蒜蓉炒香再加入青红菜椒末炒香，注意不要炒过了，用勺子铺在鲍鱼上 多先把鲍鱼清洗干净 用刷子去黑膜 并清洗外壳
青红椒切碎备用 这里我用的菜椒 孩子不吃辣
喜欢辣味的朋友也可以添加一点小米辣 


调汁：碗里生抽➕蚝油➕料酒➕白糖➕少许醋，搅拌均匀
用勺子均匀的浇在鲍鱼和炒好的蒜蓉上
香葱末洒一点就可以 不喜欢也可以不加
锅内加油烧热 然后泼在鲍鱼和菜椒蒜末上，香喷喷的蒜蓉粉丝鲍鱼做好，即可享用啦
是不是很诱人啊😍，开动啦！
夏日清凉冰饮-杨梅荔枝苏打水
夏日炎炎，一杯冰爽可口的冷饮🍹，最能抚平燥热的心情。简单好喝的杨梅荔枝苏打水做起来吧～
用料：
3颗荔枝
6颗杨梅
1瓶苏打水
少量白砂糖
做法：
*将杯口用能想到方法打湿，沾一圈白砂糖
*将三颗又圆又肉的杨梅，用勺子压碎
*将三颗剥好的荔枝放入，再混入两颗杨梅
*注入苏打水，再加入一颗高颜值的薄荷叶，杯口点缀一颗杨梅，就大功告成了
草莓戚风蛋糕
多次尝试戚风蛋糕，最简单也是最难，从蛋糕烤制，到打发淡奶油，个个都是技术活
用料：
250克奶油
15克砂糖
做法：
今天主要总结打发淡奶油的方法，我选择的是雀巢淡奶油，250毫升大概就是250克，使用之前打开之前要提前半个小时放入冷冻室，但也要避免太长时间的冷冻会把淡奶油冻伤！
糖和淡奶油混合后低速打发，边打发边观察淡奶油的外形，感觉到他慢慢膨胀，手持打蛋器有一点阻力的时候，说明他正在打发打发，到有纹路并且固定的纹路很深的纹路的时候，即可千万不要打他过头就会出现油水分离现象！
Joey奶奶的炖鸡肉
用料：
鸡肉
土豆
洋葱
香菇
想吃的各种配菜
# 腌制鸡肉调料
姜
蒜
盐
酱油
料酒
胡椒粉
paprika
# 煮的时候放的调料
番茄酱
糖
做法：
鸡肉最好提前一天晚上腌制
sear the chicken
add water and vegetables, and cook for about 40min (25 min in pressure cooker)
【太阳花】菠菜芝士向日葵派
第一次看到这个菜谱的时候就被完全被迷住了，觉得萌萌哒小太阳花简直看到就是心情大好对不对🙆🏻🙆🏻

原方可见：http://www.italianchips.com/spinach-pie/

几个说明：
1⃣️原方给的是11寸的配方，如如自行把所以材料都除以二做出来大概八寸左右
2⃣️原方里面用了很多可能不太好买到的食材，如如都有给替换掉了。但是也有在括号里面标注出来，如果都能买到能按照原方做当然是更好咯
用料：
派皮材料
250克面粉
45毫升橄榄油
100毫升温水（原方用的是干白葡萄酒）
1小勺盐
内馅材料
175克菠菜（绰过水）
60克切达芝士
50克帕玛森芝士粉
30克马苏里拉芝士
25克鸡蛋
适量盐和胡椒粉
两大勺面包糠
做法：
把派皮材料混合在一起。液体先事先预留出来一些，只要混合在一起就好不用过度操作面团。

成天之后裹上保鲜膜，送到冰箱冷藏。

冷藏面团的时候来处理内馅儿🙆🏻🙆🏻

菠菜焯过水之后过冰水。捞起挤掉水分之后稍稍切碎。（一定要挤干水分）

向准备好的菠菜碎中加入鸡蛋液和三种芝士，并根据自己的口味撒盐和胡椒粉调味。
取出冷藏的面团，平均分成两份之后每份都擀圆，大概八寸左右。

将第一份擀圆的派皮放在烘焙纸上，先在上面均匀的撒上面包屑。

像上图这样分别将内馅儿铺在中间和周围，注意要和边缘留一定的距离。
将另外一份派皮盖上去。
将上下派皮的边缘稍稍沾水粘合之后，用勺子压出花纹。之后稍微修剪一下边缘。
将一个大小合适的碗盖在中间，用叉子沿着碗的边缘压一圈。

用一把锋利的小刀沿着碗边，每隔两三厘米左右均匀的将花边的部分切开。
像上图这样将每瓣花边向上翻转90度。

（如如小贴士：如如做的时候用用小刀在中间的部分稍稍划出井字格，并且刷上了一层蛋液，这样会更好看的哦🙆🏻🙆🏻）

送进预热好180度的烤箱，烤三十度就好啦。

上色合适的时候记得加盖锡纸。
出炉之后就可以趁热吃啦，看到这么萌萌哒的派绝对满满的正能量咯😝😝
豉汁板豆腐
本來今晚想做釀豆腐，但因時間不夠，改成最容易的方法！加鼓汁！
用料：
2勺豆豉
2瓣蒜
2勺生抽
10克盐
20克食用油
少許素𧐢油
一勺老抽
半根蔥
做法：
把材料弄碎
板豆腐上豆粉，大火煎香。
素饺子
开始吃素又想吃饺子，自己第一次擀面皮，做馅料，味道很不错啊
用料：
3个鸡蛋
朵木耳
根胡萝卜
根芹菜
把粉丝
做法：
切完材料，里面加麻油盐花椒粉
开包
五花肉土豆豆角焖面
据说这种焖面是内蒙古的特色美食，贪吃的小伙伴们想吃的话就试试吧~
用料：
五花肉半斤
土豆一个
豆角一小把
加碱面条（两人份）
八角（一两个）
葱 姜
做法：
五花肉洗净切块，白肉块与红肉快分开放；土豆去皮洗净切条，切的条要粗一些；豆角洗净切段，大概4/5厘米长
在炒勺里放入一点点油，加热，油不要很热时放白肉块，中火，慢慢的把油逼出来；放一大勺白糖，转小火，搅拌至糖化掉，放红肉，装放葱姜八角 盐适量，翻炒；放豆角大火翻炒，油煸至豆角皮皱皱，放热水一大碗（盛汤的那种大碗），放盐适量，大火煮
煮开后，把汤倒入大碗中，锅里也要留一部分汤汁（注意汤不可少，因为一会要放面条），放土豆条，搅拌一下，一两分钟后把面条均匀的铺在菜上面，盖盖，转小火，焖
一两分钟后看看锅里的汤汁，若少了就要加汤，沿着锅边，慢慢的把汤加里面；盖盖焖，一两分钟后再看，再加汤；反复大概三四次，待汤汁被吸收，关火，搅拌一下就可以出锅啦~
老婆饼（蛋挞皮玉米油版）
没有猪油尝试用玉米油，也还可以就是面团会比较软而已，不影响🤪找不到糯米粉用木薯粉代替了，最好用糯米粉，用蛋挞皮代替了要做起酥面团那么麻烦的事😂还有一定不包太多馅影响美观哈哈哈
用料：
100克木薯淀粉
70克白砂糖
30克玉米油
15克水
15克椰蓉
15克白芝麻
1个蛋黄液
做法：
木薯粉，玉米油，白砂糖搅拌成絮
加水搅拌成团，玉米油的缘故很软
白芝麻椰蓉干炒出香味放冷
冷却后跟面团混合备用
蛋挞皮提前解冻，完全软了以后，两边加一点点粉压扁
然后放上馅，，像包包子一样包起来，压扁圆，翻过来就好了
然后刷上蛋液，在划3刀，撒上黑芝麻点缀
烤箱预热，190度20分钟
个人建议不要包太多馅口不要划太深，我包多了撑开不好看😂
下次做一定会更好，要用糯米粉，不要包太多馅影响美观🤣
尖椒鸡蛋
用料：
六个线椒
一个尖椒
四个鸡蛋
一勺生抽
两瓣蒜
做法：
锅中加入适量油，蒜末，爆香。鸡蛋打好，加入半勺料酒，半勺水，搅拌均匀备用。
线椒切小薄片，(直刀切就行，我切斜刀，感觉稍微大了一点点) 放入锅中翻炒，加入两小勺生抽，两茶匙盐，中火，翻炒三分钟
倒入鸡蛋，小火，待鸡蛋感觉已经成型，轻轻翻炒。
翻炒三分钟，出锅盛盘就行啦~好吃😋，下饭！！！
乐活教主的美食之——凉拌猪舌
天气一天天热了，凉菜逐渐成为我的桌上新宠。话说吃啥补啥！忘了买拱嘴啦~
用料：
2个主料：猪舌
适量配料：盐、料酒、葱节、姜片、花椒粒
适量蘸酱调味料：自制辣椒酱、生抽、醋、盐、白糖、麻油、葱姜蒜末
做法：
猪舌用少许盐搓洗干净。
冷水入锅，水开后煮10分钟捞出，用刀挂掉上面白色的膜。
冲洗干净后入冷水，加姜片、葱节、料酒、花椒粒，水开后去除浮沫，转中小火煮20分钟左右，捞出放凉。
切薄片装盘，少许香菜装饰，配上蘸酱，开吃!
昨天端午节家常餐。
美食DIY就是这么简单！
记录爸爸种的大南瓜～小酥肉炸豆腐烩南瓜
每年爸爸都会在田地里种几棵南瓜籽，然后会长很多形形色色的南瓜，我每年十一都会和他一起去感受这份丰收的喜悦，每次能摘一电三轮的南瓜，然后就是送朋友，送亲戚，大家这个冬天都能吃到我家的绿色蔬菜！
用料：
100克小酥肉
3块炸豆腐
300克南瓜
1个八角
8粒花椒
适量葱姜蒜末
3勺生抽
1勺老抽
2克盐
1勺香油
做法：
应个秋收景
这个圆圆的就是超市里的贝贝南瓜，老爸种出的这个是贝贝的爷爷👴。
这就是秋天吧，能让浮躁的内心很安静。
摘南瓜也会上瘾的
这个白色的带回北京送给了老周记美食群的小伙伴，爸爸每年都会种很多，让我送给群里的小伙伴们，一份心意！
分享快乐！
准备食材
炸豆腐切薄片。
准备葱姜蒜末。
切南瓜
我选择切滚刀块。
油温5成热，放花椒大料，葱姜蒜末爆香，倒生抽，放入小酥肉，炸豆腐翻炒1分钟左右，加南瓜，炒2分钟左右，加水，老抽，烧至收汁，加盐，蒜末，香油，翻炒均匀出锅即可。
三重芒果慕斯蛋糕
兼具美味与颜值的慕斯蛋糕
配方为一个6寸加高模具
用料：
1片海绵蛋糕片
芒果冻层：
160克芒果泥
5克吉利丁片
芒果慕斯层：
100克芒果泥
125克淡奶油
15克糖
4克吉利丁片
适量芒果块
奶酪慕斯层：
100克奶油奶酪
90克牛奶
250克淡奶油
10克吉利丁片
30克糖
做法：
先做芒果冻层：
4寸慕斯圈用保鲜膜包着，再用橡皮筋固定好，再把围边放到里面方便脱模。
芒果削皮切块后用料理机打成泥，取160克果泥。
5克吉利丁片提前用冷水泡软，加入芒果泥中，然后隔着热水搅拌至吉利丁融化,倒入慕斯圈，冷藏1小时。
芒果慕斯层：
提前用冷水泡软的4克吉利丁片和100克芒果泥一起隔着热水融化，然后和加了15克糖的打发至6分的125克奶油搅拌均匀。
接着倒入一部分慕斯糊进慕斯圈，加入适量芒果块。

再把剩下的慕斯糊倒入，冷藏3小时
接着做奶酪慕斯层
提前泡软的10克吉利丁片和90克牛奶隔着热水搅拌至融化
100克室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑，分多次将牛奶倒入奶油奶酪，每次搅拌顺滑后再加入下一次。（一定要一点一点地加，不然你会得到一碗满是疙瘩的奶酪糊）
如果不介意洗多一个筛子可以过滤一下
250克奶油加30克糖打发至六分（我打发过头了别学我）
分两次将奶油加入奶酪糊，用刮刀翻拌均匀。

6寸加高模具底下垫张油纸，放入一片蛋糕片（可用饼干底代替）
把4寸慕斯圈底下的保鲜膜拿掉，小心地放入模具中，再撕掉围边
然后倒入奶酪慕斯糊，冷藏4小时以上。
冷藏完后用热毛巾敷一下模具，或拿吹风机热风吹一下脱模,然后用芒果粒和薄荷叶装饰。
完成～(๑>؂<๑）
注意看小贴士
炸焦叶子
都是老妈做的，我就负责看和吃😜
用料：
适量面粉
适量芝麻
适量盐
适量水
适量油
做法：
冷水和面，加芝麻，和出来的非常硬，擀成大面皮
厚度大概是一个芝麻厚，感到最后有种特殊又微微的声音，好像芝麻都被压开花了
在擀面杖上卷起，先横一刀切成等宽的面片，然后竖切成两指宽的竖条，每条中间切一刀，别切断
把每片从中间掏过来，呈立体卷曲状
油温上来之后下锅炸，全程小火，看浮起来就捞出来，如果等变色再捞就过火了。
开吃！
没有面包机 全程手揉减脂主食100%黑麦吐司汤种法
处女座的我就是有强迫症，为了减肥，绝不将就吃市售的假全麦吐司和黑麦吐司，为了做黑麦和全麦吐司反复失败了几十次还越挫越勇，没有面包机全程手揉，反复调整配方 这次终于成功了，用的汤种发发酵，前面步骤都忘记拍照了，下次做拍照补上，我就是靠着自己每天做的减脂餐从155斤减到92斤，累计甩肉63斤，今年目标80斤一定努力达成，加油！
用料：
240克黑麦粉（含麦麸）
9克鲜酵母
35克谷脘粉
15克零卡糖
2个蛋清
90克牛奶
克汤种法
19克黑麦粉（含麦麸）   
60克水
做法：
1：先制作汤种法 19克黑麦粉加入60克水用小火慢慢熬至起泡可以放一旁晾凉
2：凉好的汤种和剩下食材全部加入碗里用筷子搅拌好用手搓揉2分钟至光滑，直接放冰箱冷藏室4度的温度发酵一晚上，第二天取出，发酵至3倍大，已经开始有很粗的膜，用手揉15分钟出现手套膜手分成3个剂子。
放入450ml的模具，我家是10年前的老烤箱，盛碗热水放入烤箱进行第二次发酵，我发了60分钟就已经🈵膜，爆发力很强，然后烤箱150度上下火烤30分钟出炉。
蒸排骨（晚餐）
可以腌制一夜加一白天，

孩子放假在家，告知提前蒸上（一个小时），回家就可以吃饭了。
用料：
克排骨
勺淀粉
勺生抽
克盐
片姜
蒜
勺蚝油
克白胡椒粉
克糖
勺料酒
做法：
蒜，姜末，阿香婆牛肉酱（可以用豆豉，家里没了）

辣椒，葱花最后放
蒜，盐，生抽，蚝油，白糖，白胡椒，蒸鱼豉油，适量
放冰箱腌一夜，上班的话，可以一夜加一白天。


放上淀粉和小米椒，裹匀。摆匀，不能叠着，会不熟。

下层放上足够多的水，要蒸一个小时那。

米饭，开整。


口罩、口罩，卖口罩了，有要的木🙃
佛卡夏
很像大饼的意式面包
对发酵要求不是很严格，可以随意
但是味道特别香
用料：
1cup高筋面粉
 1/3cup全麦面粉
1/2tsp酵母
1tbsp白砂糖
1tsp盐
橄榄油
1/2cup水
调味料：
迷迭香
黑胡椒粉
自制油浸番茄干
做法：
将面包配方中所有材料混合揉成光滑有弹性的面团
面团放入容器中盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大小左右（时间长短根据温度调整）
发酵好的面团分隔成均匀大小，压成饼状，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜半个小时进行二次发酵
发酵好的面饼随意扎上眼，塞上迷迭香、油浸番茄干，撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油
烤箱预热5分钟，放入面饼，中层200度20分钟即可
港式菠萝包
特别爱吃刚烤出来的酥香的菠萝包，香脆的菠萝皮、带着奶香的面包，喜欢的话再夹上一片黄油，配上一杯香醇的咖啡，亦或者来一泡鸭屎香的凤凰单丛，让时光变慢，是不是很棒？
用料：
面包配料：
200克高筋面粉
35克细砂糖
4克酵母
2克盐
半个鸡蛋液
95克鲜奶
25克无盐黄油
菠萝皮配料：
73克低筋面粉
40克无盐黄油
23克蛋液
6克奶粉
40克细砂糖
做法：
先做面包：准备材料，将除去黄油、牛奶的其余配料混合
倒入牛奶，边倒边拌面团，直到混合均匀不见干粉
揉面至表面比较光滑。。我用的厨师机，中档5到7分钟。。
揉到表面光滑再加黄油🧈，继续揉。。厨师机高速5分钟，中速5分钟。。
将面团揉至表面光滑，并且可以拉出手套膜的状态就可以了。。
发酵：盖上薄膜放入密闭容器，发酵至两倍大小，指头戳下去不回弹就可以了
面团发酵下去，可以开始准备菠萝皮配料了
打发软化好的黄油，加入糖，打发均匀。。PS：天冷黄油会比较难打发哦
分两次加入蛋液高速打发
过筛低粉和奶粉
搅拌均匀
用薄膜包好，放入冷冻15分钟
发酵好的面团分成六份，每个64克。。做好一个才想到拍照，所以缺了一个😓
菠萝皮也分成6份，隔着薄膜用擀面杖擀成圆形面皮
将菠萝皮一个一个包好
划出菠萝方格
进行二次发酵，发酵至2倍大小
刷上全蛋液。。
170度预热好放入，烤20分钟
发的很好哦。。
最后几分钟要关注一下颜色的变化，不要过焦
菠萝包出炉啦，香酥的表皮，松软的面包，好吃😋
晚上做好的，早晨微波加热20秒，夹一片黄油，味道很棒哦
全家都爱吃的大馅菜肉包子
地道湖南人却爱吃面食😍包子，饺子，饼都爱！手艺比不上北方朋友，确乐在其中！最起码自己做的干净卫生，味道的确是好！刚出笼的包子是我的最爱！
记录自己做包子的方子，方子刚好做16个包子，皮和馅用料都是刚好，不会剩余。
用料：
一、包子皮用料
350克中筋面粉
175克水
4克酵母
16克糖
二、包子馅
200克五花猪肉
250克韭菜（白菜）
少许姜末
8朵香菇
各种调味料
做法：
面粉内加入细砂糖，酵母，水揉成光滑面团，包上保鲜膜放置一旁发酵。发酵两倍大就可以了。
五花肉剁肉泥，干香菇泡发挤干水份切丁放入肉泥中，姜切碎也放入肉泥中，加料酒，生抽，十三香，蚝油，盐，老抽，白糖少许，拌匀，然后准备小碗清水（或泡过花椒的水）分三次慢慢加入肉馅中，用筷子顺时针方向搅拌，直至水与肉泥融合。韭菜洗净捞出沥干水份切碎拌点香油备用。                                                                             其他蔬菜都可以，也可以纯肉馅拌点香葱或大葱。
肉馅放的料
顺时针搅拌
发酵好的面团大力揉匀
分割成两个面团，搓成长条
每个长条分成8个剂子，一共16个剂子，取一个面剂子压扁擀成圆形（比饺子皮略大），要有点厚度不能薄，毕竟是包子，要让它有膨胀的空间。
将韭菜碎加入肉泥中搅拌均匀开始包包子！
一张面皮加入一勺包子馅，折起包上！
具体怎么包我就不好意思多说了哈🤪我也不会包，出不来漂亮褶子
蒸锅内加足够水，叠上纱布，包子胚放入，一层刚好放8个，等包子胚二次醒发好。
开火，水开后蒸13分钟(很大的包子15分钟)，关火5分钟后再开盖
开锅！大馅包子出笼了！
热腾腾出炉
香
水果糯米糍
把清甜多汁的水果和软糯Q弹的糯米糍搭配在一起，便是夏日里讨人喜爱的美味甜品了。除了草莓大福，咱们还可以试着包上喜欢的各式水果，再把柔软的外皮披上靓丽的颜色，不仅颜值高，而且软糯Q弹不粘牙，随便咬一口都能吃到满满一整口的果肉，湿润的口感还带着水果独有的清甜，孩子们见了一定乐坏了！
用料：
165g牛奶
120g糯米粉
30g玉米淀粉
20g细砂糖
15g淡味黄油
馅料和装饰：
2g甜菜粉
适量橘子
适量熟糯米粉
适量奇异果
做法：
在搅拌碗里倒入120g糯米粉，和30g玉米淀粉（生粉）。
再加入165g牛奶和20g细砂糖。

糖的分量可以根据宝宝的年龄和口味适当增减。牛奶也可以换成清水或者椰浆。
用打蛋器搅拌至没有颗粒，食材完全融合后，用滤网过滤一遍，成品口感会更加细腻。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟
蒸熟后的糯米团子拌入15g黄油，用刮刀搅拌均匀，让黄油被充分吸收。

黄油可以增加奶香味，没有的话换成普通的淡味植物油，比如玉米油、葵花籽油等也可以。
在案板上撒上熟糯米粉，放入糯米团子揉搓。

揉搓到面皮有弹性，能够轻松拉开的状态，这样能够更好的包裹住水果。
接着揉成长条状，切成2半。
取其中一半，拌入2g甜菜粉，揉成红色面团。

除了甜菜粉外，菠菜粉、紫薯粉等等天然果蔬粉都可以尝试，做成不同颜色和口味的糯米团子。如何自制果蔬粉，大家可以在咱们的菜谱小程序里搜索‘果蔬粉’获得。

大一点的孩子还可以用抹茶粉、可可粉来制作。
再把两种糯米团子分别切成4等分。
取一个面剂子，抻开成圆薄片。
包入半个水果，封口封紧。
同样把剩余的面剂子都包上。
最后在熟糯米粉中均匀裹上一圈，就大功告成咯！
完成
雪梨石榴汁
感叹人生的悲喜！感谢上天的眷顾，感谢……老妈，我有没有说过我爱你
用料：
1只石榴
1个雪梨
做法：
石榴去皮
雪梨去皮去核，切小块备用
榨汁机将两者同时加入榨汁。成品已经甜度足够，不需要再加蜂蜜了！享用吧，我的爱人
宝宝辅食 西蓝花奶酪小面条
奶香味儿、宝宝爱吃哦😉
用料：
40g儿童面条
一小朵西蓝花
四片猪肉
一个小三角奶酪
一点点盐
做法：
西蓝花焯水煮软，肉片煮熟。分别剁碎成泥
水烧开下面条、西蓝花泥、肉泥。
再次烧开后关小火，加入小三角奶酪，搅拌到融化、加少量盐调味、也可以不加。面条煮软后出锅。
油炸蚂蚱
偶尔吃点野味的确能够调节我们的味蕾，但也要根据个人的实际情况，可能有些人会对蚂蚱之类的东西过敏，那就该敬而远之。。
蚂蚱一类的昆虫和青霉素、花粉、灰尘等，都可以引发过敏，症状多表现为全身发痒、恶心呕吐，严重时也能导致休克，甚至死亡，类似过敏病症每年都有发生。
用料：
适量蚂蚱
适量盐
适量油
做法：
将蚂蚱翅膀撕掉，用水冲洗几遍
然后用将洗过的蚂蚱晾干
将蚂蚱放入冰箱冷冻室冻三个小时左右。（我觉得冷冻后直接炸的蚂蚱更香脆）
将油烧热，油尽量多放点,在油中加点盐
将蚂蚱炸熟，蚂蚱受热后会很快快成红色，烧到红色有点偏暗就可以了，千万不要炸黑了，否则就过了，会发苦
（255）海带干贝粥【8M】
利用海带天然的咸味来调味儿。添加到米粥里，再搭配上鲜美的干贝，宝宝能咕噜咕噜喝下一大碗。
用料：
5克干贝丁
1个蛋黄
25克海带
2片白菜
1份粥米
2克姜
做法：
准备好需要的食材。干贝放入碗中，加入姜丝，提前浸泡一夜。

海带用清水洗净。放入锅中蒸20分钟，煮至软透，到指甲能掐断的程度就可以啦。

泡好的干贝，取出剁细碎。

娃娃菜放入沸水中，焯水，沥干水分捞出。切成末。海带切小丁。


提前熬好八成熟的粥米，先倒入干贝碎，要边煮边搅拌哦，以免糊锅。

然后倒入海带碎。
煮至浓稠后，倒入搅散的蛋黄液，搅拌均匀后煮2分钟。
临出锅前加入白菜末。全营养粥出锅了。
全麦鲜虾萝卜饼（来自抖音）
抖音上学的减脂餐，个人觉得做孩子早餐很合适，亲测，孩子们很喜欢，健康营养，15分钟能吃上。
用料：
2个鸡蛋
50克虾仁
一勺全麦粉
适量葱花
适量五香粉
适量耗油
做法：
白萝卜去皮擦丝
加盐🧂，腌出水分
挤去水分备用
虾仁切切备用
两个鸡蛋，一勺全麦面粉，挤干水后的萝卜丝
葱花，耗油，五香粉调味道，注意耗油咸度（盐水腌过的萝卜已经有味道了）。
搅拌均匀，如图。
锅中适量橄榄油，不粘锅可以不放油。
小火，定型后反面
煎至两面金黄
非常好吃，虽然是减脂餐，孩子们也很爱吃，主要是健康营养。
孩子喜欢的肠仔包（超快手面包，一次发酵）
肠仔包，没有几个孩子能拒绝的一款面包。在烹饪学校学过类似款的面包，之前我也有发过一个热狗面包的方子，为了求速度，最近把流程更加简易化了。
今晚正好又做，顺带拍一下流程照，分享给忙碌的妈妈们。
🌟🌟🌟如果时间宽裕，可以在挤番茄酱和沙拉酱之前先刷一层蛋液，这样成品的色泽更好看；也可以在挤好酱之后撒一点葱花上去再放进烤箱烤，这样会更香。一切都可以调节，看时间和自己喜好！
28*28的烤盘，做6个。
用料：
250克高筋面粉
3克干酵母
15克糖
3克盐
1个（去壳50克左右）鸡蛋
100克水
15克黄油
少许挤在面包上的番茄酱、沙拉酱
做法：
除黄油以外的面团材料备好。
揉成可以拉出粗膜的状态。
加入15克黄油，揉至面团光滑细腻，可以拉出透明薄膜的状态。无需像吐司一样揉出手套膜。
揉好后的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜室温松弛15分钟左右。
备好热狗肠。我经常用的是万威客的脆皮热狗肠，还不错的，有原味和黑椒味。
松弛好的面团搓长，比热狗肠长一点吧。
将面团用力拍或者按压扁，如图。也可以用擀面杖擀扁。我为了快速都是用手按压拍扁的。
将热狗肠按进面团里，稍微用点力。
按压完毕后陆续都放进烤盘。最后再全部将热狗肠按压一下，防止发酵后面包变胖了热狗肠浮出来。
温暖湿润处发酵至两倍大。
预热烤箱。同时准备番茄酱和沙拉酱。我用的这两种酱都是买来瓶口就很小的，挤起来超方便！
挤上一层番茄酱。（也可以刷一层蛋液再挤酱，成品色泽会更好看。不过我经常省略掉刷蛋液）
再挤上一层沙拉酱。只有一种酱就挤一种也行！
180度上下火，烤20分钟。每家烤箱情况不一样，按自己家烤箱情况来。中途注意观察上色情况。
出炉啦！香得写作业的孩子丢下笔跑来了！
第二天早上可以微波炉或者烤箱加热一个，配点鸡蛋水果做孩子的早餐😋
芝麻球
用料：
250克糯米粉
3O克澄面
20克白糖
10O克水
做法：
澄面开水烫熟，趁热加入白糖稀化
冷凉后的澄面加入糯米粉，水合成面团，备用
宁波汤圆馅分成小团，糯米面团分成每份65克，包馅料，均匀拌上白芝麻，搓圆
油烧热至85度放入生坯，火关最少浸泡十分钟至浮起开中火不停搅拌，金黄色出锅。(注，千万不能高油温下锅)，不听者后果很严重！切记
自制清汤火锅底料
忘买火锅底料😂 拿现有的食材自己配了一个，没想到感觉非常赞～🥂以后可以不要买底料了，不是太咸就是太油！
用料：
10克黄油
1个西红柿
1瓣大蒜
适量小香葱
2片姜
2根百里香
2片香叶
0.5克茴香
1块桂皮
适量枸杞
3小块冰糖
半根芹菜
2克白胡椒
2勺鸡精
3000ml水
2勺生抽
做法：
🌟干货材料放锅中，番茄切片～ 加水，上锅！     🌟开锅后倒两勺生抽。    ❤️整体清淡，但非常香，开锅后汤可以喝哦～（拍照前百里香忘放进去了，我用的是新鲜的百里香枝）
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و开吃开吃。
豇豆砂锅煲
无意中看到豇豆新做法，感觉很洋气，很好看，采用砂锅煲形式，保持余温和干香，有黄鸡蛋，红青椒，色彩也很好看。
用料：
4把豇豆
2个鸡蛋
适量葱、姜、蒜末
适量盐、料酒、豆鼓、生抽、糖
1个红椒
做法：
豇豆清洗干净，先焯水，里面加入一点盐、油，水开后下入豇豆，焯烫一下即可，捞出立即放入凉水。
鸡蛋打散，加入一点白醋；锅中放入底油，炒制鸡蛋，鸡蛋要一点点倒入，用筷子划炒，后盛出。
将焯烫豇豆切成段或手撕，锅中放葱、姜、蒜末炒制，加入豆豉适量，烹入料酒，放入豇豆，加适量盐、糖、生抽、鸡粉翻炒。
准备一个砂锅，烧热，加入适量麻油，将炒好的豇豆倒入砂锅，放入鸡蛋，红椒，最后上面淋上一点油，加入一点香料，关火用余温煲制。
酸奶木糠杯
卡比乐麦片+酸奶+奥利奥饼干 主要是当早餐 所以没有用奶油 用的酸奶代替
用料：
卡比乐麦片
奥利奥
酸奶
做法：
把奥利奥装进保鲜袋 用擀面杖碾压 我没弄得很碎
然后杯底铺上奥利奥饼干碎 再一层酸奶 再卡比乐麦片 再酸奶  最后吊坠少于奥利奥碎和卡比乐 还有五彩糖棒
馋哭的麻辣烫 超简单
最爱吃麻辣烫 但是麻麻总担心外面的不卫生
在家自己做吧
我做了三人份（大家按照自己量来调整）(｡>∀<｡)
是外面卖的那种骨汤口感! 汤可以喝，停不下来~
可以搭配米饭🍚
用料：
4勺芝麻酱
1/5包火锅底料
4瓣蒜
3-4段葱段
一勺耗油
少许盐
少许白糖
按喜好各种你想吃的菜
按喜好鱼丸蟹棒一类
一大碗水
多点好吃花生碎
切碎最后撒香菜
一袋250ml牛奶
5.6粒麻椒（可不加）
2-3片姜片
做法：
准备好食材
想吃什么买什么😜
【火锅底料】我用了海底捞的牛油火锅料，用量大致是1/5，做出来微辣不是很刺激，所以喝汤没问题，大家按照自己喜好调整哦。如果底料多就后续的盐耗油都要减 否则会很咸。
【牛奶】我加了250ml，出来口感比较浓郁了，骨汤的口感。我看到有人会加500ml，据说更浓厚 大家酌情哦

因为食材有点多，我用了超大容量的锅😂

先开中小火炒底料，放入火锅料，葱姜蒜，少许糖，我还加了几粒麻椒，会更麻一些，不喜也可不加。
搅拌至底料化开闻到香味儿~
此时倒入牛奶
混合之后倒入水熬制（水根据食材多少调整哦）搅拌均匀
倒入食材，留下绿叶菜等很快熟的最后放。
加入耗油，盐调味，可以尝尝咸淡自行调整。
新手一定慢慢加调料，不要太咸了
【我加了虾仁，木耳，银耳，豆腐，豆皮，粉丝，菜花，土豆片，蟹棒鱼豆腐，金针菇，香菇】
等锅开之后加入最好熟的绿叶菜等搅拌一分钟，浇上调好的芝麻酱就可以出锅啦
出锅之后撒上捣好的花生碎，切好的香菜，开吃!! 手慢无🤣
最后连汤都喝完啦
洋葱炒章鱼须
用料：
1个洋葱
几根葱
酱油
一勺料酒
勺生抽
250克章鱼须
半个红椒
半个青椒
适量姜
2个干辣椒
8粒花椒粒
做法：
买了一袋章鱼须
解冻后
改刀切小
紫皮洋葱、生姜、干辣椒
热锅倒油，花椒粒干辣椒葱姜下锅爆香，倒入切好的章鱼须爆炒，倒点料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒片刻，倒上青椒丝红椒丝炒1分钟，即可出锅（喜欢洋葱烂一点的可以多炒一会
红糖红枣糕
用料：
4个鸡蛋
75克牛奶
70克红枣肉
110克低筋面粉
40克玉米油
适量白芝麻（黑芝麻）
90克红糖
做法：
1.蛋黄、红枣肉、牛奶、玉米油、40克红糖准备好，一起放入料理机，搅拌均匀，然后倒入盆里，筛入面粉，搅拌均匀
2、打发蛋白:蛋清中分三次加入50克红糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡勾把面糊倒入蛋白中,翻拌均匀
3、烤箱预热140度, 方形烤盘放入垫上一层油纸，面糊倒入烤盘，撒上白芝麻，中层上下火烤50分钟烤箱
4、烤完立刻倒扣在烤网上,凉透脱模,切成小块就可以吃啦
焗红薯
用料：
两片芝士
1个蜜薯
克炼乳
做法：
蜜薯蒸熟，压碎，加入少量炼乳搅拌起来，放入锡纸盒里压平整，均匀撒上芝士碎
放入烤箱，进行加热
糖玫瑰（玫瑰酱）
用料：
3斤玫瑰花蕾
4斤白砂糖
做法：
新鲜的食用玫瑰花蕾（太香太甜了，我感到了深深的满足）
去蒂，取花瓣
清水冲洗，控干水份！！可以再加用吸水纸吸去水份！！！！！！
找一个大容器，最好不要金属的。一层花瓣，一层白砂糖
混合均匀
再铺一层花瓣
再加一层砂糖，继续搅拌，揉压。
揉压到花瓣蔫了，砂糖和花瓣混合均匀了
最后大概就是这个样子。记得全程尽量不要沾水，绝对不能沾油！
最后再加一层砂糖当被子，密封保存。
大虾酥（糕点）
大虾酥，山东鲁中特色糕点，形似大虾，味道清甜。
用料：
水皮100克，油皮70克面粉
半个全蛋鸡蛋
水皮大约10克,油皮大约40克花生油
45克糖
8克草莓粉（红色的材料）
水
做法：
水皮：面粉100克，油大约10克，糖45克，半个全蛋液，8克左右的草莓粉（我觉着这个味道好，下次试试草莓酱的），水适量，活成软面团。
油酥：面粉70克，油40克，调成油酥
面粉放置15分钟左右，分成6个剂子，擀皮，包油酥。擀成牛舌状卷起来，反复两次，第三次从长边卷起，在中间斜切一刀，小头折一下。
烤箱120度预热，面粉放进去烤15分钟。
杏鲍菇拌蒜薹
喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。
用料：
1小把蒜薹
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
半个红椒
2大匙虾皮
3瓣蒜
1.5大匙李锦记辣味凉拌汁
1/4茶匙糖
1.5大匙麻油
1小匙玉米油
1茶匙盐
做法：
红椒洗净切粗丝
胡萝卜去皮切丝
杏鲍菇洗净切粗丝
蒜薹摘段洗净
虾皮用水洗一遍，沥干水份
取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开
捞起，过凉水以保持脆绿
原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份
胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟
蒜瓣去皮剁成茸
把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里
锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁
放糖拌匀即可。清爽可口又快捷
小兔子馒头
面、水、酵母的比例很重要，揉面排气是力气活，一定多揉。做蒸的面食，和面、发面、揉面的步骤都是一样的，只是后面的造型不同。
用料：
500克面粉
5克酵母
260g水
火腿
做法：
揉成团后，放温暖的地方进行发酵，随时看着点，一般发到原来的1.5-2倍即可，千万不要发过了，不然发酸，这时需要在面团表面拍些碱水，综合一下才可。
按照我做枣馒头那样发面就可以了。
开始揉面，要充分排气，我基本需要揉15-20分钟。这样效果才好，出来的馒头内外都细腻，没有大小孔。
分成小剂子，这个看自己，我发了一斤面，小兔子和毛毛虫馒头，一共做了20个。
做好后放蒸锅，进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水，这时我是开最小的火，盖上锅盖等待馒头的大小比之前稍大，用手指轻轻一按会马上回弹，这样就可以开大火蒸了。天热了，不用时间太长，这次只用了5分钟。
上汽后，改中火蒸10分钟，关火，再等5分钟再揭锅，这是为了防止锅内外气压差，导致馒头回缩。做其他发面的面食都一样，必须二次锅内发酵，关火5分钟后揭锅盖。
焖鹅掌
用料：
片姜片适量
勺料酒1
勺老抽适量
克白糖适量
勺蚝油适量
瓣大蒜适量
香叶适量
桂皮适量
柱候酱适量
做法：
飞水，斩件
香叶，桂皮，蒜头，姜，爆香，倒入鹅掌翼，放调料，加水过面，焖30分钟
完成
【我爱面包机】椰蓉红茶面包
椰蓉+红茶的组合，居然没有人做过。我爱面包机第70页。
用料：
250g高粉
3g盐
3g酵母
20g（原方30）白糖
少许（原方黄油20g）橄榄油
一包（原方两包，一包泡水一包直接撒入。红茶
180ml水
20g椰蓉
做法：
所有配料丢进桶。
选“快速”。
嗯，我很懒。
古早味蛋糕（11寸  28*23）
第一次做这个古早味就成功，特别开心！
用料：
140克低筋面粉
110克细砂糖
90克牛奶
112克玉米油
9个 约60克一个鸡蛋
少许盐
上下火150度温度 
60到70分钟时间
下面补充10蛋配方:
155 克低粉
122 克细沙糖
100 克牛奶
125 克玉米油
10 个 约60克1个鸡蛋
少许盐
少许柠檬汁
上下火150度温度
70分钟时间
下层、冷水水浴烤箱
做法：
烤盘是28*23*5，四边加的是10cm纸板。
所有材料分别称好，蛋黄蛋白分离，PS:放蛋白的容器必须干净干爽，不能有水！这次9个鸡蛋，其中三个用自家养的土鸡蛋，成品颜色更黄，也更香。
         玉米油放入微波炉高火两分钟，拿出来（注意⚠️很烫手哦！）倒入不锈钢盘里，过筛的面粉倒入玉米油里，拌匀，倒入牛奶，拌匀，倒入蛋黄，拌匀！记得整个拌匀过程手法要上下翻或者Z形的拌，千万不能打圈，容易让面粉起筋！                       在处理蛋黄糊的过程，蛋白我是放冰箱里的，这样更好打发，蛋白里放少许盐和柠檬汁或醋，没有柠檬汁或醋可不放，糖分三次放入，打发到湿性发泡的状态，有上图的勾勾出现就可以，不要过分打发！
         三分之一打发的蛋白放蛋黄糊里，上下搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白里，同样手法搅拌均匀，因为这个蛋白是湿性发泡状态，比做威风好拌匀很多，蛋糕糊成品很细腻光滑！由高处倒入准备好的烤盘里，刮平一下表面，在桌面上震两下，排出空气！同时在拌蛋糕糊的过程就可以先150度预热烤箱！
我的是长帝32升的烤箱，下层直接冷水水浴法上下火150度烤70分钟！
烤的过程不喜欢上色深可加盖锡纸。随个人喜好
准备出炉拍一个！
成品！
成品图
放冰箱一晚后切块
冻过也好好吃！
这是10蛋的切面高度！
就酱啊--一锅万能鸡蛋酱
饭包 东北版炸酱面 蘸酱菜 都离不开这东西
用料：
5颗鸡蛋
2-3个辣椒
一根葱
个人口味三种酱
1绺香菜（可不放）
1勺花椒面
做法：
鸡蛋打到碗里，轻搅几下，黄白不混合色泽口感都会给你惊喜。
葱、辣椒、香菜都切大点段。
备好:东古黄豆酱、香其酱、益民酱（可以替换，个人爱以东古酱为主，甜鲜适中，可以不用加蚝油了，如果都是纯咸口酱，需要加点蚝油）
比例:2:1:1
大火热锅宽油，油热下鸡蛋，稍定型后搅散，鸡蛋快完全凝固之前关火倒出，不怕它生。
再热锅倒油，下尖椒段先煸炒一下，放入葱白和一勺花椒面，炒出辛辣气；
加入三种酱各一大勺，翻炒至酱香四溢，锅边淋入少量料酒，放少量水至粘稠度适中（一定不要太多）；
加入香菜炒10秒，钟后倒入鸡蛋翻炒均匀出锅！
油爆双脆
用料：
适量猪肚头
适量鸡珍
适量青笋
适量糖
适量鸡精
适量盐
适量酱油
适量醋
适量料酒
做法：
将青芛切丁焯熟备用
用十字花刀将猪肚和鸡珍切成3厘米大小的菊花形，以便快速熟透。
用水浸泡去油脂
配料汁:适量糖、鸡精、盐、酱油、醋、料酒等
将油烧至6分，下切好的猪肚和鸡珍，十秒后捞出
将配料炒香，放入青笋、猪肚、鸡珍一同炒制，15秒后出锅
无奶油酸奶版蛋挞
参考了下厨房Tina是个伪厨娘的方子，做了调整
用料：
2个鸡蛋
200克酸奶
1勺炼奶
16个蛋挞皮
做法：
所有的东西搅拌均匀
烤箱205℃，23分钟！最后6分钟上火调到230℃，蛋液上了颜色就可以关火！
烤的时候蛋液会鼓起来，拿出来就下去了，很好吃！
很好吃
马兰头拌香干
马兰含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。有清热止血，有抗菌消炎作用。

香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素。
马兰头拌香干营养价值较高。
做法简单，清爽不油腻～
喜欢可以收藏🤗
用料：
适量马兰头
4块祖名香干
4勺麻油
适量盐
适量糖
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
先挑选马兰头，把老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，滴几滴香油，马兰头放入沸水中烫3分钟左右，捞出。
再放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，再剁成碎末；
香干也焯水后切成细丁。
最后加入适量盐、白糖，蚝油、生抽和白糖拌匀即可。
放小碗倒扣盘子里就可以美美上桌了。
蘑菇香菜萝卜丝饼烤箱版
白萝卜为主料的萝卜丝饼，加上菌菇类、绿叶菜类，营养更均衡。擦成萝卜丝更细软，适合给小年龄孩子吃。切成萝卜小段，能够锻炼咀嚼肌。大朋友们根据孩子实际情况选择。

用料里是半个萝卜，两人份。
照片里是一个萝卜四至五人份。
也可以放锅里油炸，烤箱就省去油炸，适合当晚餐。
用料：
半个大白萝卜
1个鸡蛋
3个蘑菇
3根香菜
3根小葱
3勺香油
2克白胡椒
少许盐
少量面粉
少姜粉
少量蚝油
蘸料番茄酱
做法：
葱、蘑菇、白萝卜，切小段或粒，
喜欢香菜可以另外准备香菜，或者其他绿叶菜。
萝卜小段里加盐，拌匀，几分钟后，挤出倒去多余水份。
挤出水份后的萝卜小段里，加鸡蛋（鸭蛋）、葱、姜粉、白胡椒，（香菜或其他绿叶菜），拌匀。
根据喜好加面粉的量，拌匀。
放入模具。
做多了，放进披萨盘。
烤箱，上下火220℃，先烤10分钟。
烤箱，上下火180℃，再烤10分钟，如果不够再加5分钟。注意不要烤过头。
我放了两盘同时烤，是一个大白萝卜加五个蘑菇，四至五人份，所以烤的时间比较久。

用勺子小心取出萝卜饼，出炉。
加番茄酱。
盘里的用勺子挖吧😄
红烧鸡肉
老公最爱吃的红烧鸡肉
用料：
1只鸡
适量八角 桂皮 香叶 
适量盐
5瓣大蒜
适量个干辣椒
些许青红椒
适量生抽 老抽
些许白酒
做法：
油烧热，转小火，下去姜，桂皮，香叶八角，再下鸡肉炸，放入些许白酒去腥，我用的二锅头，一点点就够了，放入一些盐，少许生抽，老抽
炒到金黄，下大蒜瓣，大概这个样后，加入适量的开水焖鸡肉了，一定是开水，不然鸡肉不容易熟。
焖好了，放入红椒还有葱段装饰。香喷喷的鸡肉就做好了
新疆大盘鸡
用料：
3个土豆
1个青椒
1个洋葱
500克鸡块
1段葱
1块姜
5瓣蒜
3个八角
若干干辣椒
1茶匙花椒
1汤匙料酒
2茶匙豆瓣酱
2汤匙生抽
1杯啤酒
200克高筋面粉
适量盐
做法：
将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用
将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备
油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香
倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽
六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟
高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐
揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟
把醒发好的面团擀成薄饼
擀好后折叠几次
切成两指左右宽的条状
把切好的宽条抖散成宽面
将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出
将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀
一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦！
砂糖榛仁芝士三角酥
用料：
适量芝士碎
250 g低筋面粉
125 g黄油
50 g砂糖A
适量砂糖B
两个蛋黄
5 g盐
适量榛仁碎屑
做法：
黄油切碎，室温软化并打发成奶油状。
黄油中分两到三次加入砂糖A打发。
再加入蛋黄和盐打发。
将低筋面粉和芝士碎屑、榛仁碎屑拌匀。
把步骤四加入黄油中，充分混合。
把步骤五包进保鲜膜中整形。
放进冰箱冷冻室，直至面团变硬。不用非常硬，方便切片就行。
将面团切成三毫米的片，撒上砂糖B
烤箱160度预热，烤40到50分钟即可~
家常红烧排骨炖土豆
红烧排骨配上绵软土豆，下饭神器！
用料：
一斤半排骨
2个土豆
2根香菜
10粒冰糖
适量葱段
适量姜片
2块大料
1块桂皮
2勺料酒
2勺酱油
2勺盐
做法：
排骨冷水下锅，煮沸去血水
煮排骨的期间，我们来准备其余用料，烧一壶开水
排骨焯熟了
冷锅冷油放入冰糖，小火慢慢炒至焦糖色。这里教大家一个炒糖色的好办法，冰糖预热就会很容易裂开，刚开始可以大火，边炒边用锅铲把糖敲碎，油热后很容易就碎了，糖碎了再用中火，糖化了用小火，出现焦糖色后用最小火，防止糖糊
焦糖色
炒出焦糖色放入排骨，赶紧盖上锅盖，防止糖遇冷蹦出来，超烫蹦身上超痛，小火翻炒两下后放入葱段姜片，大料桂皮，酱油料酒。不需要炒均匀，翻炒两下即可，别把糖炒糊了，糖糊了就苦了
加入开水没过排骨再多一些，开水可以使排骨更容易烂
水开后最小火炖一个半小时，绕后放入土豆，小火再炖20分钟
放入土豆再小火炖20分钟
土豆和排骨软烂后，收汁出锅撒上香菜末，超级香！
橄榄菜蒸鸡翅🐔
最近喜欢上蒸菜，也喜欢吃鸡翅，第一次的尝试，哟～好ci
用料：
10只鸡中翅
少许盐
2小勺生抽
适量克油
2勺橄榄菜
适量淀粉
2颗蒜蓉
做法：
鸡翅洗干净后。在鸡翅背割两刀，这样更容易入味，然后依次放入油、淀粉、盐、糖、生抽、酱油、橄榄菜拌匀
腌制15-20分钟后放入蒜蓉拌匀
烧开水后，鸡翅放到蒸15分钟
还真不错哈
家常炒面
中午擀了块面，一顿炸酱面吃完还剩了一些。晚上可不能浪费，翻翻冰箱，收拾出来一些剩菜，不如来个大杂烩，家常版炒面吧～
用料：
中午剩的一碗面条
1个鸡蛋
3勺酱油
少量油
2片培根
早上吐司剩的生菜（可换包菜）
中午剩的半个洋葱（可不放）
中午剩下的几朵木耳笋丝（可不放）
做法：
今儿没来得及拍照，热油下打散的鸡蛋，炒散后盛出；洋葱培根丢进去稍微炒炒，微微变焦之后把木耳笋丝丢进去，煸炒后放煮熟的面条，用筷子挑开。如果面条比较黏在下锅前就用香油挑散。
面条炒开之后，把生菜丝丢进去，所有食材混合均匀，放三勺酱油，开大火，滴一些醋调味，出锅，完成。✅
撒些炸花生米，配上前几天腌制入味的爽脆黄瓜，完美。🍜
西班牙土豆饼改良版少油
想吃西班牙土豆饼了但是小酒馆都关门超市里的昨天也没抢到 食材很简单就在家做了
我用了小锅做所以材料都少了一点 原本的做饭应该用橄榄油煎土豆 但是我不想吃那么多油便改良了一下
用料：
半个土豆
3个鸡蛋
5克盐
半个洋葱
做法：
将土豆切片或者切条 加点水放微波炉打热到筷子能穿过土豆。

冷锅、冷橄榄油小火煎洋葱，至透明后将土豆放入锅中搅拌一下，撒盐，混合好后将撒了盐的两颗蛋的蛋液倒入锅中，看到蛋液凝固。将盘子覆盖煎锅，反手将土豆饼倒入盘子中。
锅里倒点油，将撒了盐巴的另一颗蛋的蛋液倒入锅中，将刚才煎的土豆饼倒入锅中。
 
看到蛋液凝固，再用盘子反扣煎锅倒出土豆饼。
搭配法棍喝啤酒就是西班牙经典下酒菜
蒜蓉金针菇
这道菜是简单美味，既好看又好吃，即使是新手也可以很容易上手制作。 
赶快试试吧
用料：
1把金针菇
8瓣蒜
少量油
适量葱花
适量盐
适量糖
3个小米椒
1勺生抽
适量鸡精
适量香油
做法：
金针菇去根、洗净、摆盘。
蒜剁成末，小米椒小圈。
一半蒜末，小米圈加热油，放生抽或者味极鲜酱油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，倒在金针菇上。
放到蒸锅里蒸熟
蒸熟后端出，另一半蒜末和葱花撒到金针菇上，锅中一半玉米油一半香油烧热，浇到蒜末上即可。
宝宝牛肉滑蛋蔬菜粥
适合1岁以上的宝贝。
用料：
一只鸡蛋
10片酱牛肉
1根葫芦卜
三根葱
一小把生粉
若干盐
做法：
胡萝卜切丁，放入砂锅中加水炖煮15分钟。至锅开，胡萝卜丁软糯。
加入煮好的米饭。量自定。小火炖煮至米花开。打入鸡蛋，并立即搅散开。
牛肉提前切丁，加入生粉抓匀，待米开花倒入锅中，片刻后倒入葱花，搅拌匀后，用盐调味，也可加入少许香油。
醒晨早餐：烘焙蛋+抹茶牛奶
用料：
4dai牛奶
随意抹茶
看心情炼奶
1番茄
5个鸡蛋
150g水
40g白砂糖
3g盐
300g高筋粉
40g玉米粉
3g酵母
15g奶粉
40g玉米油
随意黑胡椒
做法：
面包机版玉米面包
切片，加🍅黄瓜等，anything you want。然后烘焙蛋，黑胡椒，芝士片，培根等。
烤箱160度，5min，到芝士片略融化。
牛奶，加炼乳抹茶粉，料理机搅拌。
(发酵饼干）复刻三只松鼠鲜乳大饼
尝过一次三只松鼠的鲜乳大饼，松脆可口，奶香浓郁，一岁多的娃爱不释手。老母亲决定亲自动手做起来，减少了糖的分量。
用料：
95克低粉
5克澄粉（小麦淀粉）
10克马铃薯淀粉
15克全脂奶粉
1/8小勺（约0.5克）小苏打
20克植物油
45克牛奶
5~10克（给娃吃，我用了5g）白糖
1克酵母粉
一小撮盐
做法：
将酵母、白糖和盐倒入牛奶中混合均匀，静置5分钟，拌匀。

再加入奶粉和小苏打，拌匀。

再加入植物油，混合均匀。

懒人如我，会用料理机完成●▽●
将低粉、澄粉和土豆淀粉混合均匀。
在粉类原料中倒入混合液体，揉成面团
把面团放在保鲜袋中用擀面杖，横向纵向交替擀成厚约两毫米的面片，用直径为5厘米的圆形饼干模具压出饼干坯，摆在烤盘上，留出适当间距，用叉子插一些孔。发酵3-5小时。

( •ิ_• ิ)可以做成直径8cm的圆饼，因为我没有那么大的模具，娃拿着吃也不方便，就用了5cm的自制模具造的型。
烤箱预热130度，烘烤15分钟，烤到表面微微上色即可，烤好后立刻从烤箱中拿出，把饼干放在烤盘上冷却。然后放入90度的烤箱，再烤10分钟。烤盘的余热会使饼干变酥脆，所以不要马上把饼干转移到冷却架上。
简易版冬阴功汤
b站视频（带字幕）：BV1Xf4y1Q7RF

这是一款宅家办公30分钟（包括洗虾去虾线等）就能做好的菜，特别适合天热胃口不佳时，正是草菇和虾的季节，来试试吧！

（由于南姜没有，用生姜代替了；柠檬叶鱼露也没有，就不加了。）

由于我简易版和完整版都做过，总体口味其实差的不多。更喜欢简易版，因为无需特别买食材（南姜柠檬叶），快手菜嘛！认真考究的，可以备全所有材料和加入蔬菜汤而非清水。

椰浆，冬阴功酱，鱼露都是丽尔泰。鱼露正好用光了。

一人份
用料：
半个洋葱
6片（如果是南姜可以多放1～2倍，这样才有味道）姜（南姜是正式版）
1～2勺（带咸味，我一般加一勺，然后不加盐）冬阴功酱（有辣和不辣）
1个番茄
半根胡萝卜
一根香茅
4片（没有可以不加）柠檬叶
1.5升水（或者蔬菜汤）
半个柠檬
两个辣椒（绿色，为了好看）
10个草菇（对半切开）
随意葱花或者香菜
1勺（这次正好没了，没加）鱼露
50～80克（浓稠看个人喜欢）椰浆
10只虾
做法：
热锅，下油，下洋葱生姜冬阴功酱，翻炒至断生
加入番茄胡萝卜，翻炒至番茄出沙
加入香茅，水，加盖，大火烧开，再小火20分钟。期间去弄虾和配菜。（如果有柠檬叶，跟香茅一起加入）
20分钟后加入柠檬汁
柠檬也放进去。这个酸度正好合我胃口
加入草菇，加盖3分钟
加入虾，加盖3分钟
加入青椒，大火十秒
加入葱花或香菜（我的葱花是冰冻过的，所以需要火，新鲜的在关火情况下加）
关火后，加入椰浆和鱼露（如果有鱼露），拌匀
美味出炉啦！如果觉得冬阴功酱咸味不够，可以加盐
这是完整食材加蔬菜汤版，冬阴功酱加了两勺，更接近泰式冬阴功
三汁焖锅
三汁焖锅笔记
用料：
铺底蔬菜
1个洋葱
1个地瓜
3根芹菜
1根胡萝卜
2头大蒜
半根莴苣
2个青椒
荤菜
6只鸡翅
6只虾
200克肥牛卷
100g丸子
酱汁
2勺蚝油
2勺蕃茄酱
2勺海天黄豆酱
2勺生抽
1勺鱼露
1勺鸡精
1勺淀粉
1勺白糖
腌制蔬菜料
适量黑胡椒
适量食用油
可不加辣椒粉适量
腌制鸡翅料
适量料酒
适量盐
做法：
蔬菜先用料腌制十分钟，鸡翅腌制1小时，其他蔬菜切块，大蒜剥开整粒备用，锅底放一大勺食用油，猪油和牛油会更香，随意，先铺蔬菜类打底，再在上面依次码入鸡翅、虾、丸子、肥牛卷等你喜欢的荤菜，开中火焖制10分钟，不用加水，蔬菜和其他食材会有水份，但是不要太大火，否则会粘锅，要是把握不住可以稍微加些水
焖制10分钟后在表面撒上酱汁，盖上盖子继续闷煮7-8分钟，开锅盖检查一下不容易熟的食材，好了就翻拌一下开吃吧
我最爱吃里面的蒜和地瓜😄
又省下一笔出去吃饭的巨款😄