xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌折耳根
折耳根又称鱼腥草。很多人不喜欢它的味道但是喜欢它的。觉得怎么做怎么好吃，最近正是折耳根上市的季节。除了炖汤，涮火锅，炒着吃，我家里最常吃的就是凉拌了，
用料：
80克折耳根
50克黄瓜
50克胡萝卜
30克花生米
3-5个小米椒
适量小葱
适量盐
适量生抽
适量花椒油
适量油泼辣子
适量醋
适量鸡精味精
适量生姜
适量蒜
做法：
花生米没有最好现炸一点哦。除了主菜，其他调味品根据个人口味决定。
折耳根洗干净黄瓜切条，胡萝卜切丝
花生米都放一起
生姜，蒜切碎
小米椒，小葱切碎，放入大碗里
加入。盐。鸡精，味精，油泼辣子，花椒油
再倒入生抽，醋。混合均匀。尝一味道。是自己想要的味道就可以了
倒入主菜里面拌均匀即可
酸甜口番茄煎蛋（鱼香煎蛋/糖醋煎蛋）
在某短视频app看到的，改良一下发上来，超级下饭
原方是叫鱼香煎蛋，但是没有泡椒，【（配料是蒜，大葱丝，番茄酱，醋，糖（选加），水】，会做的人可以自己调整一下
我懒得拍照，现在是用的临时机，像素也不太好，凑合看吧，自己做出来肯定比封面图好看有食欲
用料：
适量炒菜用的油
1个鸡蛋
1瓣蒜
1勺 15g番茄酱
1半勺 10g陈醋
1小勺 5g蚝油
少许 2g糖（可不加）
2~3勺 30克清水
加一个蛋酱料翻倍 看自己口味增减 可能对你来说咸了 对别人来说淡了 自己估摸一下
做法：
热锅冷油，煎鸡蛋。敲鸡蛋的时候放下去稍微离锅近一点，不会爆开来。一面定型后翻面，建议全熟。因为不像拉面里面的蛋，下饭的熟点更好吃，煎好放盘子里
用锅里剩的油（没有就加点油，尽量多一点）爆香蒜末，（如果想炒成一道菜可以加点洋葱丝，青菜，可以随意，调料要多一点，放肉请加姜末去腥加盐调味）
番茄酱等调料放进去炒一炒，加水成酱汁，番茄酱本身有淀粉，不用再勾芡，手抖加多了就先收一下汁，太多了就救不回来了
煎蛋进锅，中火收一下汁翻炒几下，出锅装盘撒点葱花装饰
生拌蒿子秆
在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜
生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳

这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子
用料：
100g蒿子秆嫩尖
2g糖
7g生抽
7g醋
一两个朝天椒
1g香油
做法：
蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条
泡好的蒿子秆捞出，沥干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。
记录宝宝早餐
2019.7月5日 想想一周岁了，不得不感慨岁月流逝。

想留住这特别的日子，却不知道以什么样的方式记录，只能用心学会做早餐，一并记录下来……


纵使岁月还不漫长，也不想错过你每秒的成长。

时光若可以停留，希望你慢点长大。

往后余生，风雪是你，平淡是你，清贫是你，荣华是你，心底温柔是你，目光所至，都是你。
用料：
用心做好每一天的早餐
做法：
松饼。
山药泥、蓝莓酱+鸡蛋饼。
奶黄包。
趣味面。
黄金糕。
油桃+松饼，葡萄装饰。
油桃老鼠
小蜜蜂奶黄馅包子
龙猫包子
韩式土豆饼
快手菜：腊肉土豆片
很简单的一道快手菜，没有技术含量，但真的好吃，也健康。
用料：
2个土豆
1小块腊肉
1个青椒
1小段葱
300克纯净水
做法：
腊肉切片放锅中，加水煮，这是水快炖干的样子。
土豆削皮，切片，过凉水，装盘。
青椒切成三厘米左右的粗丝，大葱切碎，放在一起。
腊肉锅里水快炖干时放入土豆片，加锅盖小火焖，腊肉咸香味正，煮了会出点油，而且它本身咸味也够，因此不用放油盐和其他调料，少油少盐可以抵销腌腊食品带来的不健康感。
土豆焖熟放入青椒和葱碎，加盖焖1分钟，略翻炒，出锅。
出锅，完美！
胡萝卜素丸子
用料：
3根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺五香粉
适量（每种盐的咸度不同，个人口味也不同）盐
适量（感觉稀了就加面粉，是用来调整粘稠度的）面粉
30克玉米淀粉
适量葱姜末
半小碗米饭
半块（200克左右）老豆腐
做法：
胡萝卜洗净切细丝
水开以后，倒入胡萝卜，焯至胡萝卜软了。
过冷水
攥干水份，切成一厘米长
加入鸡蛋，豆腐，玉米淀粉，米饭，葱姜末，五香粉，盐，面粉拌匀。
带手套，用手抓拌会比较均匀。准备备用面粉，看着比较稀就一点点加进去，直到粘稠。
这是抓拌好的。
左手带手套，从虎口挤出丸子，右手拿勺子。
热锅油温后，下丸子。（没做丸子之前先把油锅热好）刚下的时候火放小点，丸子满锅后调至中火。记得要用筷子翻面。
炸至金黄，丸子明显膨胀。出锅，装盘。
椰子油燕麦松饼pancake
新开一罐椰子油，真的太喜欢椰子油的味道了～
一人份，4个6-8cm直径厚小饼，很松软，椰子油很香，蜂蜜代替糖，也不是很甜。
用料：
60g燕麦粉
60g牛奶/豆奶/杏仁奶
1只中号鸡蛋
2g泡打粉
搪瓷勺半勺，看个人喜好肉桂粉
5g椰子油
搪瓷勺小半勺蜂蜜
topping
自熬杏酱果酱
想放什么放什么水果
做法：
将面粉过筛，过筛可以让松饼更加细腻
所有松饼材料混合，静置5-10min，可以让面粉更好的吸收材料，当然也可以省略这步
不粘锅小火预热，下一勺面糊。
如果要摊直径7-8cm左右的小饼，图中这种汤勺一勺刚好，在往上小号的松饼，依次减少面糊用量
面糊下锅后，等待表面冒均匀起泡后翻面，翻面再煎50秒左右就可以出锅了
煎第二个饼时，旁边准备一个冷湿布，锅放上去降个温，再接着来，直到最后一个饼摊完。
加各种配料。
这款饼不是很甜，所以可以用甜一点的水果，也可以淋上糖浆。
【低碳食谱】盐水鸭腿
猪肉吃不起，那就吃鸭腿吧！肥肥的鸭皮，蛋白质丰富的鸭肉，干净的配料，敲好吃的咸水鸭腿做起来！
用料：
4只鸭腿
约100克盐
约50g花椒
适量葱
3个八角
适量姜
适量料酒
适量糖或者代糖（我用的甜叶菊）
做法：
鸭腿冷水洗净控干水分
按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了大约100g海盐和50g花椒），热锅不放油，小火翻炒盐和花椒，炒至盐发黄
盐和花椒稍微放凉后，均匀的抹至鸭腿上，放冰箱冷藏24小时
24小时后洗净鸭腿上的盐，烧一锅热水焯一下鸭腿，捞出，另起一锅放葱姜八角料酒糖（我用了大约1g甜叶菊糖苷），鸭腿冷水入锅中火烧开，转小火炖大约20-30分钟（鸭肉熟了就行，不需要炖烂），然后放凉
切片，开吃！跟外售的盐水鸭味道一模一样！
汤不要扔掉，把剃下来的骨头放进去，加点配菜，就是一锅喷喷香的鸭腿汤！
意大利面肉酱（孩子版）
两个孩子特别喜欢吃意大利面，疫情期间出不去，只能自己做喽！我黄油用的不多，多了太腻人，孩子不爱吃，家里橄榄油没有了，所以用了玉米油！也不影响口感！黑胡椒白胡椒也是少量的提味，味道太浓不适合孩子吃！
用料：
300克牛肉末
3个西红柿
大半个洋葱
适量盐
半勺（根据自己口味）黑胡椒粉
半勺（根据自己口味）白胡椒粉
适量（）黄油
适量玉米油
一瓶番茄酱
做法：
西红柿十字刀，烫一下，去皮，切小块！
洋葱尾部不要切断，这样切出来的小块更均匀！
所有材料备齐，牛肉切沫，洋葱切小块，西红柿切小块，
放入小块黄油，把牛肉煸炒变色
红色肉没有，这颜色马上就好了，盛出备用
放入玉米油，洋葱炒软！
加入西红柿，炒出汁来！
牛肉炒出来的汤倒掉，加入牛肉煸炒！
加黑胡椒，白胡椒，盐，加入番茄酱！
一直炒到变色！
加入两碗水，熬制30分钟，收收汁，也别收净，还得和意大利面一起炒，需要汤汁的！
哒哒哒，完成！
和意大利面一起翻炒入味！开吃！！孩子吃了赞不绝口！
南瓜发糕
对发面一直不是很在行，不过这一次成功了！
用料：
2克酵母
200克面粉
30克白糖
120克南瓜泥
30克（可不加）奶粉
50克葡萄干
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟，用筷子戳一下，看是否熟透
趁热捣成泥状
酵母和白糖一起加水，搅拌溶化
奶粉和面粉混合

混合好倒入南瓜泥里
加入酵母白糖溶液
添加葡萄干（也可换成蔓越莓，红枣，黑加仑）
搅拌均匀！要充分搅拌哈！

倒入模具里（为了更好的脱模）事先最好先抹点油

锅里倒入热水，把模具让进去，盖盖子等发到2倍大！
就可以上蒸锅蒸25～30分钟！就可以开吃啦！
寿司卷
味道成功了，我就发，一个是分享给其他人，一个是做记录，省的忘记了(◎o◎)

我是第一次做哦，适合新手，没有什么复杂的程序
用料：
白醋6：白糖3：盐1寿司醋(直接买也行)
适量米饭
1根火腿肠
1片海苔
适量肉松
1个鸡蛋
做法：
先打鸡蛋，加些盐，热锅倒油，摊皮

有技术的能摊皮的，直接摊皮切条，我没技术，直接摊了后稍微打散了
米饭跟寿司醋拌好，没有寿司醋的可以按我说的比例调

香肠切条备用就可以了

寿司醋要事先调好，再一点点加米饭里，不然会有可能加多
卷寿司的席子放好，海苔一张，超市有卖寿司用，现成的
米饭铺到海苔上，前后空出一些不要铺米饭
放上鸡蛋、香肠、肉松，想放啥放啥
慢慢卷起，注意小心不要把席子卷进去了，一只手要拉着席子，卷紧，按实
可以直接吃，也可以切。
如果要切，最好用带齿的刀子，用这种好切一些
表面加上番茄酱或者沙拉酱，我不喜欢沙拉酱，用了番茄酱
凉拌秋葵
用料：
10左右秋葵
5个左右小红尖椒
适量酱油
适量醋
适量姜蒜
做法：
将尖椒横切成圈型，姜蒜切沫，秋葵去蒂
烧开水，将秋葵放沸水里沼2分钟后捞出
姜蒜末和尖椒放油炒香后用小碗盛出，倒入适量酱油和醋，搅匀后倒在秋葵上面就ok了
沾汁吃很美味
马拉盏
用料：
500克低筋面粉
25克吉士粉
350克幼白糖
3个鸡蛋
350克清水或牛奶
10克干酵母
50克植物油
做法：
低粉过筛后加吉士粉，酵母，白糖混合均匀，然后鸡蛋打散边搅边倒蛋液再加入牛奶或清水搅拌均匀后醒发1个小时
蒸炉把水烧开，醒好的面糊加入植物油搅拌均匀倒入模具9分满蒸8分钟（实际看效果表面鼓起小山丘就是好了）
鱼翅虫草花胡萝卜猪骨鸡汤
用料：
半碗虫草花
1只鸡
一大根猪骨
2根胡萝卜
6条鱼翅
做法：
把食材都准备好，虫草花（泡半个小时以上）跟鱼翅（泡一个晚上）提早泡发。
胡萝卜切滚刀，猪骨，鸡，要提前灼水。
一定要灼水洗干净。
先放鸡跟骨头煲半个小时，再放鱼翅煲半个小时，再放胡萝卜煲半个小时，最后放虫草花煲十五分钟。顺序好重要！！
低糖低油的蒸蛋糕（菠菜汁版）
从三年前入了烘焙坑，曾经对照些纸质菜谱做东西，却经常失败，后来加入下厨房后慢慢的就找出了问题所在，纸质菜谱不如一些专门的app里记载的详细，一开始我按照原配方做，丝毫不加改动，但是开始减肥后，就不能接受配方里的高糖高油了，以至于到现在吃我几乎不吃糖油多的饭，在大家的认知里，蛋糕都是高糖高油，但其实一点点糖和油也可以做出很棒的戚风蛋糕，烤的或者蒸的都放很少，到现在已经做了几十个戚风了。这个配方是用蒸的方法，蛋白质多，脂肪少，最最适合减肥了~我一开始也是个烘焙小白，慢慢熟练后开始试着改动配方，需要学习的地方还有很多，第一次发菜谱，希望和大家一起交流💪
大家做之前一定要多看几个戚风蛋糕的方子，积累经验，会避免很多失败！这个方子我已经做了很多次，另外还有很多需要注意的地方我写在最后的小贴士里了。
声明一哈：这个配方用的是蒸的方法，配方中的糖看着很多，但蒸完后才有微乎其微的甜度，减肥的人吃着正正好，我在蛋黄糊里从来不加糖，只在蛋清里加，是为了使打发的蛋清更加稳定，不易消泡，所以大家也不用再减了。（有一次我只放了15克糖，是没有味道没有灵魂的蛋糕emmm）
用料：
5个鸡蛋
110克低筋面粉
20-25克细砂糖（蛋白）
85克菠菜汁
8克玉米油或菜籽油
几滴柠檬汁/白醋
八寸模具
菠菜汁
几根菠菜
一点点水
做法：
取适量的菠菜剁碎，放入榨汁机中，加一点点水，每个人机器不同，水量也可能不同，少量多次地加水。榨成汁后倒入碗里。水尽量要少，颜色才会更鲜绿🍀
如果做原味的就省略这一步~
蛋清蛋黄分离，放在不同盆里，蛋清盆里擦干，不能有任何水、油及其他杂质，将称取好的蛋黄、玉米油、菠菜汁用手动打蛋器搅拌均匀，然后分两次筛入低筋面粉，等第一次完全拌匀后再筛第二次，注意这里是用手动打蛋器Z字型翻拌，不要翻拌过度，没有颗粒即可，否则面糊起筋就会长不高了。有香草精的同学可以滴入几滴一同拌匀，不仅去腥而且会更香~ 
（忘拍图了…）
打发蛋清，这时可以在锅里烧着水了。先滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器中速打发至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖，高速打发至浓密的小泡状态，再加入三分之一的细砂糖，直至出现纹路加入最后的三分之一的细砂糖，将打蛋器调至低速打发，这样不容易打发过头，打发至打蛋器头上有小尖角就可以了，不要再打了。
这里的每一次翻拌都需要特别小心并且迅速，手法要轻盈。将打发好的蛋清分三分之一加入在蛋黄糊里，翻拌＋切拌均匀，注意不要搅拌，会使泡泡垮掉…，翻拌均匀后将蛋黄糊加入到剩余三分之二的蛋清里，同样手法翻拌均匀。图中是翻拌视频的手法，一只手用手机录着，晃晃悠悠的，大家明白就好~图中做的是六寸绿色斑马纹蛋糕，所以看着蛋糊很少。
快速翻拌好后，将蛋糊从20厘米高的空中倒入模具里，模具一定要是干净的无水的！然后垂直震两下，震走大气泡，将表面用刮板刮平点，最后放入烧开水的锅中，模具上加盖盘子，防止水滴滴入模具中，我用的是九寸派盘，能盖住就可以，最后盖上锅盖，改中火，一定要中火，40分钟后出锅，立刻拿出震一下热气，然后迅速倒扣散热，等完全凉透了才可以脱模，不然会出现腰缩，凹底等等。
顶部（菠菜汁版，更绿o ）
底部（抹茶粉版）
原味
同一种糖油比例也烤出各种蛋糕：原味、玉米面、可可味戚风蛋糕、古早蛋糕、小米蛋糕、红丝绒蛋糕…事实证明，做蛋糕不一定要高糖高油噢！
八珍汤
八珍汤
用料：
八种（见制作流程）八珍汤药食
250克铁棍山药
12粒腰果
5个（中等大小）红枣
2小勺半盐
1小勺味全高鲜味精
做法：
八珍汤配方
药材：党参10克、白术10克、茯苓9克、甘草6克、熟地10克、当归10克、白芍6克、川芎4克
一、将八珍汤药材用煲汤布袋包好，用2500ml纯净水泡药材2小时，然后煮2小时（大火煮开后小火煮）。
二、将煮好的药材原汤500ml加1300ml水，和5片姜、40颗腰果、40小块铁棍山药（约250克）、5颗红枣（去核）一起煮40分钟。
三、关火前加两勺半（一勺是2.5ml勺）盐和一小勺味全高鲜味精。

注：八珍原汤剩下的汤可以继续煲汤。
麦旋风奥利奥冰淇淋
Hi，我是小吃货，那么热的天来个冰淇淋吧🍦！
用料：
250克淡奶油
15克细砂糖
60克奥利奥碎
20克炼乳
1克盐
60克牛奶
做法：
先来个材料大合照！
加入淡奶油和炼乳
再加白砂糖和盐
用打蛋器打
打出有纹路就可以了
用我家的爱心碗装，放入冰箱冷冻两小时左右就OK啦！
太棒了🌟🌟🌟
紫薯杂粮饭
今天上一份贼朴实的家常米饭——紫薯杂粮饭，里面放和糙米、大麦米、小米、粳米、紫薯，又美又香，只有它能慰劳和满足我的中国胃。
用料：
紫薯
糙米
大麦米
小米
粳米
做法：
掏米煮饭
将紫薯去皮切成小块与米同煮，如平日煮饭一样即可
南瓜红枣排骨汤
南瓜和红枣都是营养丰富的食品，南瓜性味甘温，补中益气，红枣补脾和胃，益气生津，补血，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，干贝有补肝肾，温五脏之功。因此南瓜红枣排骨汤是一款老少咸宜的补中益气汤水
用料：
600克南瓜
500克排骨
8颗红枣
20克干贝
2片姜
做法：
干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核
排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用
南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块
汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时，再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可
爆炒口蘑
农家乐里的做法，温婉的口蘑经过爆炒变成了火辣的山里妹子。
用料：
口蘑
干辣椒
老干妈
蒜
香葱
做法：
口蘑切稍厚一点的片，在七成热的油锅内过油后捞出沥干油
锅内下入少许底油，下入较多的蒜碎，老干妈油辣椒，干辣椒一把煸炒出香味，
下入口蘑翻炒均匀，调入盐颠匀，撒入香葱段颠匀
红烧马鲛鱼
用料：
8两左右马鲛鱼一条
切丝姜，葱，红椒
适量盐，酱油，蚝油
做法：
把解冻好的马鲛鱼杀好
切块，用盐腌制10分钟
姜，红椒切丝，葱切段备用
热油锅，把马鲛鱼放进去煎至金黄
煎好盛盘
国内留少许油加姜葱爆香
再放入鱼块，加少许盐生抽蚝油，撒上红椒葱段，淋上开水，焖3分钟左右
完成，很好吃哦😋
红豆薏米糯米圆
减肥口感二合一
用料：
适量糯米粉
适量红豆
适量薏米
少量或无冰糖
做法：
红豆和薏米一比一比例，洗净后放入高压锅，二十分钟。我放了很多水因为可以喝红豆薏米水减肥。
将糯米粉用温水调和，捏成小圆子，我涅成了骰子形状，PS，发现糯米饭和面粉不一样，很散，所以只能慢慢一个一个捏
高压锅里的红豆薏米熟了之后打开，将锅内红豆薏米放入小锅开大火煮开，其实因为是热的马上就开了，放入小圆子。小圆子熟了会浮上水面。
如果喜欢甜口的，可以在小锅里放几块冰糖
蔬菜浓汤
这是一道为了孩子的早餐准备的食谱，目的是为了让孩子的早餐能够营养均衡，吸收到更多的蔬菜。做法借鉴了西式浓汤的做法来进行改良。很多蔬菜都可以根据自己的情况来适当的添加。为主的几味食材是比必不可少，如洋葱来增加汤的独特味道，西红柿让汤汁更鲜美，土豆能使汤汁更浓稠。（图片忘拍了，找的百度）
用料：
适量必加洋葱
适量必加西红柿
适量必加胡萝卜
适量必加土豆
适量（可加）小南瓜
适量（可加）西兰花
适量（可加）芹菜
适量（可加）各种类蘑菇
油：菜籽油或橄榄油或黄油
胡椒粉
鸡粉或鸡汤
做法：
各种材料切成丁或者是片。
放入油，倒入洋葱西红柿胡萝卜翻炒。炒出酱汁。
加入土豆放水多煮一会儿，土豆最好煮软。喜欢浓稠口感，这时候可以用搅拌棒搅拌一下。
放入胡椒粉，加入西兰花，小南瓜，蘑菇煮熟。放入鸡汤或鸡粉。
最后起锅加入一些芹菜末。
咸蛋黄肉粽
用料：
20个咸蛋黄
750克五花肉
1500克糯米
适量粽叶
腌肉料
5勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
5克五香粉
3克盐
3克白糖
1勺白酒
半个洋葱
其他材料：
250克绿豆
200克花生
200克干香菇
150克虾皮
适量油
适量盐
适量鸡粉
做法：
猪肉洗净切厚片，加入腌肉的材料，放冰箱腌制一晚上。
绿豆泡水，放冰箱同样浸泡一晚上。
咸鸭蛋磕出蛋黄，蛋白不要，用水过两遍，去掉蛋黄表面的蛋白液（这一步也可以去腥）。
干香菇泡发后切片。
虾皮洗净沥干水。
切好的香菇跟洗好的虾皮。
花生炒热后去皮备用。
锅里倒油，炒香香菇跟虾皮，也炒干水分。下少量的盐跟鸡粉调味。
炒香香菇跟虾皮后下泡了四小时的糯米（沥干水的）跟去皮的花生。加适量的盐跟鸡粉炒匀。
所有材料准备就绪。
粽叶提前泡软，水煮后洗净沥干水。
两片粽叶摆成漏斗状，放一勺拌好的糯米馅，放一层绿豆，放一块腌好的五花肉
再舀上来糯米馅，放一个咸蛋黄，一块五花肉，再放点糯米。
包起来，用棉绳绑好。
包好的粽子放锅里煮。加入足够适量的水。
至少煮一个小时。
煮好后捞出。
鲜香软糯。
土豆闷鸡块
用料：
2个土豆
7.8片姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺盐
适量生粉
做法：
鸡块洗净，把姜片，料酒，酱油，盐，生粉，放入鸡块中搅拌均匀腌制20分钟，
土豆切块
锅中放油，倒入鸡块翻炒
加水没入鸡块，水开倒入砂锅中，
中火闷10分钟，放入土豆，放盐，酱油调味
家里剩了点豆角丢进去了，闷至土豆变软就可以了，超好吃啊😋
红糖炒汤圆
尚未尝试，转载
用料：
糯米粉
花生油
红糖
做法：
糯米粉加水揉成汤圆 尽量干一点大一点
汤圆下锅煮透（一般需要10—15分钟 用一个汤圆牺牲 戳开它看过芯没有）
花生油下锅（少量）红糖兑水 中火加热 下汤圆 炒几下就OK
油甘（柑）汁
油柑，果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。打成汁 ，喝起来甘甘甜甜的。
用料：
30粒油柑
400克冷开水
少许冰糖（可不下）
做法：
油柑用小美洗干净（水过网锅一半，设定5分钟50度速度4清洗）
油柑放进主锅，盖好盖子，设定20秒反转5。
油柑的果肉和果核分离开来
夹出油柑核，放几粒就夹几个核，记住记住。
放进水，盖好盖子，设定3分钟速度10打磨。时间到倒出来享用。
用烤箱做出福清地道紫菜饼
在国外想的就是那口家乡味，没办法就自己动手啦！试过很多次终于做出了接近家乡的味道
用料：
皮部分
1000克面粉
3克酵母
15克盐
3克糖
550ml水
3克碱
馅部分
55g紫菜
500g五花肉
25g香菇
1根胡萝卜
1根葱
20g生抽
15g老抽
40g蚝油
6克糖
少量胡椒粉
少量五香粉
20g芝麻油
10g料酒
15克芝麻
做法：
将面皮部分除水以外的所有材料混合均匀
慢慢的边加水边搅拌混合均匀的面粉，搅拌成絮状
揉成光滑面团，等待面团发酵成两倍大
等待面团发酵期间调好馅，泡好芝麻
等面团发酵好，像包包子一样包起来，上面沾上泡好沥干的芝麻
包好马上送进烤箱，200度烤30分钟就可以啦
养颜花胶汤
用料：
100克花胶
5颗红枣
2条党参
2片姜
适量盐
200克猪腱
做法：
花胶泡发1天，过一下热水，备用。
用热水泡一下猪腱肉，再洗干净血水备用。
把党参切小段，红枣去核，放入姜片，加入开水2碗，慢火炖两小时加入适量食盐便可享用。
花生酱／蓝莓酱馒多士（剩馒头的春天😍）
家里是否有吃不完的干馒头，不知道如何处置呢？别急，剩馒头也会有各种春天！
今天按西多士做法，分享我们华丽丽的馒多士。
用料：
三四个剩馒头
适量花生酱
适量蓝莓酱
3只土鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
剩馒头、花生酱、蓝莓酱、面包切刀都准备好。
馒头片要分成均匀等份，两侧一定要切平行。把握不好的，可以这样把馒头侧过来，先在正中划一条痕，再在左右等距各划一刀。按着三条痕切开就是厚薄一样的四份。
切好的馒头一定要叠整齐放置。每个馒头分成上下两组，随便组合的会大小不均匀。
取一组馒头片，在其中一片内侧均匀涂上蓝莓酱。
用勺子背部将果酱涂抹均匀。
盖上另一块没有涂抹的，就完成一组夹心馒头片。
同样的方法，刷上花生酱，满足家人不同口味的选择。
可以像煎西多士那样，每组等份切开，显露出夹心效果。
磕入三个土鸡蛋，根据个人口味，可以加入盐和黑胡椒适量，然后搅拌均匀。
电饼铛加热，刷油。
馒头片正反和侧面均匀沾过蛋液。
下锅煎。
正反煎黄，包括侧面。
撒上黑芝麻，出锅装盘，撒上葱花即可。
再来一张前几日做的花生酱的，土鸡蛋颜色很正哦😊
电饭煲腊肠焖饭也太香了吧
犯懒不想做饭嫌炒几个菜太麻烦，省时又省力，一顿饭电饭煲帮你搞定！
用料：
1根半腊肠
1杯半大米
半根胡萝卜
一把小白菜
3瓣大蒜
2勺剁椒酱
喜辣的可以➕2个小米椒
详细用量见下面步骤生抽、老抽、蚝油、芝麻油、盐
做法：
腊肠、胡萝卜切丁，小白菜切段，大蒜切末。
锅中倒油烧热，先爆香蒜末和剁椒。（想要加小米辣的可以这个时候放，一起爆香）
加入胡萝卜和腊肠，翻炒几下。
再倒入小白菜翻炒均匀，此时➕1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右出锅（食材无需完全炒熟）
炒好的食材盛出备用，将大米洗净。
在洗好的大米里，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺芝麻油。
把调料和大米充分搅拌，再把之前炒好的食材覆盖到上面。
倒入清水，差不多没过食材。（按平常煮饭的喜好就好）
正常的煮饭模式开始，去玩会儿去看会儿电视。
饭好后在电饭煲里多焖几分钟，开盖拌均匀就可以开吃啦‼️
新手甜甜圈
用料：
500克面粉
适量温水
2个鸡蛋
5克酵母
适量糖粉
60克细砂糖
3克盐
20克食用油
做法：
把面、鸡蛋、酵母、糖、盐放盆里倒温水用筷子搅成面絮，再倒入20g食用油揉成光滑的面团，发酵至两倍大，再弄成大小一样的剂子，如图片样子
然后盖上保鲜膜二次醒发20分钟，醒发好以后用手指在每个剂子中间都戳个洞，转成图片的样子
然后烧油，油不能太热筷子放进去冒泡就可以下面坯子，俩面反转炸到金黄就用漏勺控油出锅
撒上白花花的糖粉，新鲜的甜甜圈就出炉啦！
山药蒸肉饼
用料：
食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐
做法：
做法：

1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用

2、 山药去皮，切成小圈。

3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。

4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄！

6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。

7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。
酸溜土豆丝
用料：
5个土豆
5勺陈醋
10勺白醋
4勺酱油
1勺鱼露
1勺蚝油
适量盐
适量鸡粉
3勺砂糖
1只青椒
适量油
做法：
材料先备好
陈醋，白醋，酱油，鱼露，蚝油，盐，白糖，鸡粉按比例先倒在一个碗里。
烧红锅，加入适量油
加入青椒爆炒
土豆丝翻炒，加入调好的调料，翻炒均匀。（注：不要一下子全部加入，试味时要调最小火是吃，味道淡再开大火加入调料😜）
阿胶糕
每年都做一次阿胶糕给家人吃，以前去外面买阿胶糕，便宜点的阿胶含量低，含量高的又超贵，后来好多亲戚朋友也都想做来吃，在这只能写个快速简单版出来方便需要做的朋友看着来做。
用料：
250克阿胶
500毫升陈年黄酒
250克红枣
200克核桃
150克冰糖
120枸杞
250克黑芝麻
50克干龙眼肉
做法：
阿胶打成粉跟250毫升黄酒搅拌均匀，保鲜膜密封浸泡24小时，(没有打成粉，只打碎的要泡三天，每天搅拌一次)正宗纯正的阿胶块泡好后是这种样子，那些质量差的泡出来的会有气体泡沫样。(气温太低浸泡了的话可能会成果冻样，熬制时先用最小火加热融化就行)。
准备好所有材料，芝麻烤箱130℃烤约10分钟，核桃仁150℃烤约12分钟，核桃仁烤好用手扳成小块(一个全核桃仁扳四小块这样)：黄冰糖敲碎点或打成粉也行：红枣剪小块：枸杞用免洗的：一个用来定型阿胶糕的不粘模型用芝麻油或无味色拉油涂下，或是用油纸油布垫着，方便脱模
浸泡24小时后的阿胶跟250毫升黄酒与冰糖倒进不锈钢平底盘里加热，平时在家盛汤用的大平底盘子来煮也行
电磁炉调100℃小火全程加热，控温杠杠的，同时一边不听的全方位搅拌，防止粘锅盘底😂，不要偷懒，不用担心用煤气把握不了火候，烧坏一锅阿胶糕😂
40分钟左右的样子，继续搅拌吧
一个小时多一点左右的样子，提起可以看到挂旗样就熬制好了，一定熬制到这种程度，也不要熬制过久，不然跟骨头差不多非常硬，刀都切不动
按材料顺序放入材料搅拌，先放枸杞和红枣快速搅拌均匀，在放核桃仁搅拌均匀后再放芝麻。(由于枸杞和红枣没有烤过，先放是为了利用阿胶浆烫熟)
没有阿胶糕用的模具，只能用28×28烤盘了😂，搅拌均匀好快速放到模型用擀面杖用力擀平结实，放到第二天或冰箱冷藏6个小时以上再切
切条
成品切成条再切小块
真空包装放冰箱冷藏可以放半年左右，常温保存3个月
椰奶西米露
用料：
一小把黑加仑
300毫升椰浆
10克西米
10克白糖
10毫升白朗姆酒
1升（煮西米用）清水
做法：
将西米倒进煮开的水中，搅拌煮至仅中间留有白色，其余为透明状。然后关火焖至完全透明。
煮好的西米，过冷河，并在冷水浸泡一会儿。
将西米沥干，撒入5克白糖，搅拌均匀。
取三分之一的西米放入杯装的容器中（大概占杯子的三分之一），用勺子稍微按压西米，其他两个杯子依次操作。
将椰浆倒入锅中，加一小勺之前煮西米的水和剩下的5克白糖。
再加入事先用白朗姆酒浸泡过的黑加仑，一起小火熬煮，边煮边搅拌，直至椰浆开始变浓稠，可关火。
爆炒猪小肠
补血养颜的爆炒猪肝~
用料：
500克猪肝
100毫升黄酒
3瓣大蒜
10克生姜
10克油
15克生抽
10克老抽
8克糖
50毫升生粉水
做法：
猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。
切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。
起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。
倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
加入生粉水50毫升，翻炒一下,出锅即可。
温州咸菜饼
美味的温州特色小吃
用料：
自定咸菜
少许五花肉
自定虾皮
自定面粉
做法：
油锅热加入肉末翻炒，肉末变白，加入咸菜和虾皮翻炒一分钟后加料酒，酱油，糖，少许盐，可以按自己的口味加调味料。继续翻炒三分钟，关火盛出。
面粉加入发酵粉倒入适量温水揉成面团，比包包子之类的要柔软些。放一边发酵半个小时左右。倒点油按压出面团里的空气，把他分成几团面坨。
压扁面团将刚才炒的料加入其中，用包包子的方法捏住它，再反过来把它压成饼即可。
油锅烧热转中小火放入饼，一边用锅铲压炸一边转动饼，一会再翻面继续，两面炸至金黄即可出锅。
美味的咸菜饼就做好了，来一碗绿豆稀饭，这样简单的晚饭可以替换你每天吃米饭的枯燥，不妨试试吧。
豆角焖面
内蒙人以面食为主，有菜有肉有主食，一锅完成，色香味兼有。
用料：
适量豆角
不喜欢可以不加土豆一个
切一丢丢(本人不爱吃，没有它又不好吃)五花肉
1个西红柿
适量葱姜蒜
2个干辣椒
10粒花椒
适量手擀面或者买来的鲜面条
1勺蚝油
做法：
五花肉里放点生抽，生粉腌5分钟。凉锅热油，放五花肉下去煸炒，葱姜蒜干辣椒花椒一起下锅煸炒。
放入西红柿炒出红油。
放入土豆豆角，淋入生抽3勺，老抽半勺，蚝油来点，刚才没说哈！盐当然不要忘记！
来一碗水倒入，大火烧开5分钟后，刚才的碗再从锅里舀出半碗汤放在一边，接下来关键的一步，在这菜汤的表面铺上手擀面，要均匀，忘记拍图不好意思，盖上锅盖闷十分钟左右，记得要小火，不然胡锅。把刚才的汤再均匀的倒入面条里，尽量使面条都淋上汤，再闷2分钟，掀开锅盖尝尝土豆熟了的话豆角就熟了，面条差不多都熟了，这时，取两双筷子先挑拨面条使其松散开，再用铲子把菜和面搅合搅合就可以开吃了。
腌萝卜
酸甜口的，非常爽口解腻。配粥，就烤肉，都好吃，用料简单易上手。
用料：
1根白萝卜
不少陈醋
很多糖
较多盐
3个小米椒
做法：
白萝卜洗净去皮切如图薄片
平铺于盘子中，每一层都撒上盐。静置30分钟以上。
滗去盐腌出的水，尽量挤干萝卜中的水分。再置于盘中，一层层撒糖，方法和撒盐一样。再静置30分钟以上。
滗去糖腌后出的水，调制糖醋汁，就是陈醋+糖，味道自己调控，喜酸多醋，反之多糖。置于干净无水的器皿中，倒入糖醋汁，喜辣者可加一些小米椒圈。我做了辣和不辣两份，不辣的小朋友偶尔也能吃两片。
放入冰箱冷藏，24小时后即可享用。
沙茶海鲜炒面
从冰箱里挖出半瓶没用完的沙茶酱，得琢磨琢磨怎么消耗掉，最传统的是沙茶面啦，但是我不喜欢吃汤面，所以就改炒面啦
用料：
300克（我用了400克，觉得相对配料面有点太多了）鲜面条
10只虾
100克鱿鱼圈
50克五花肉
半个洋葱
半个胡萝卜
250克小油菜
适量沙茶酱
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
大火烧开水煮面至八成熟，泡冷水备用。
趁煮面的时候把洋葱、胡萝卜、五花肉切丝，矫情如我还把小油菜的叶子和梗切开了，想把更显放进去多煮会儿，煮透些。
下点油，先煸炒五花肉，把猪油煸出来。
再依次放入洋葱、胡萝卜、菜梗。
然后把虾和鱿鱼须放入炒熟，再放进青菜叶子和面条。
最后加适量沙茶酱、盐、糖、鸡精炒匀就能出锅啦！我为了消耗沙茶酱，可劲儿放了不少哈哈哈
打卤面（蔬菜杂酱面）
西北蔬菜杂酱面也叫打卤面，口味比较清淡蔬菜种类多适合小孩。
用料：
一根胡萝卜
适量豆角
一个土豆
半根白萝卜
适量猪肉
适量葱姜蒜
两大勺六月香豆瓣酱
一勺酱油
一勺蚝油
做法：
胡萝卜，土豆，豆角，白萝卜和肉切丁，葱姜蒜切片备用。（各种蔬菜的比例可以自己调整和增减）肉丁放自己平时炒菜的调料，我放了十三香，酱油，料酒腌制入味。
白萝卜有辣或者微苦，可以烧开水后放白萝卜丁煮一分钟左右，去味。
锅放油后先倒入肉丁，翻炒变色后加入胡萝卜丁，然后加入豆角，翻炒两三分钟后，最后加入白萝卜和土豆。（食材所用烹饪时间长的最先放，最短的最后放）
翻炒后加入两勺六月香豆瓣酱和一勺蚝油，再根据需要加入酱油或者盐。
翻炒后加入水没过所有食材，炖煮十分钟左右。（因为切丁大小不一样时间略有不同，尝豆角熟了之后基本上其他食材也熟了）。
准备少许淀粉加水混合均匀后，倒入锅中混合，这样做可以帮助卤（杂酱）收汁变粘稠，拌面的时候更均匀。
准备绿叶菜（菠菜，油菜都可以），开水加盐烫熟后跟卤一起放在面上。
拌匀，有喜欢吃醋的同学可以另加。
牛奶自制淡奶油
这个是家里没有奶油的情况下自制出来的，不能说和卖的奶油味道一样，毕竟成本摆在这了。我只是觉得这个方子可以说是比较简单快手，因为不是每个超市都有奶油卖，所以说来不及就可以用这个方子对付对付
用料：
250克牛奶
35克细砂糖
7.5克吉利丁片
做法：
材料准备如图
牛奶白糖微微加热就可以，离牛奶十厘米左右感觉到有点温度就可以了，温度太高，影响吉利丁凝固
吉利丁片泡冷水冰箱冷藏软化10分钟
冰箱冷藏十分钟后，用蛋抽搅拌均匀，再冷藏十分钟，再蛋抽搅拌，至少三四次，次数多更细腻，冷藏一个小时
一个小时后，用蛋抽的状态
中低速打发至两倍大，冰箱冷藏20分钟，之后就好打发了
简单健康无油煎牛排
从我那位健身达人朋友学习来的一道菜，营养健康
用料：
一块牛排
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先把牛排解冻洗干净，擦干表面水分
把油、盐、胡椒碎均匀抹在牛排两面，进行腌制。一般半小时，放冰箱冷藏过夜会更加入味。
腌制完毕后，大火烧热平底锅。锅很热之后可以调成小火，马上下牛排，听到很过瘾的哧啦声音，静候一分钟，翻面煎一分钟。如此反复五次。（根据牛排厚度去调整时间）。因为牛排本身带肥油所以下锅前不用再加油了。
煎熟后，不着急切开，给点时间肉汁收紧在里面。
最后可以上碟啦，配上喜欢的蔬菜和意面
秋季润燥 蜜柚雪梨汁
看到很多贴子都推出西柚汁， 但是西柚难免带点苦涩。 而我们大中国土生土长的蜜柚就最适合不过了。 蜜柚和雪梨正是秋季水果，润燥再适合不过
用料：
1个雪梨  
半个蜜柚
1瓶益力多/美乐多
做法：
蜜柚剥开，去掉白色表层， 雪梨削皮
备好的水果和酸奶通通倒进榨汁杯
榨30秒即可
懒人菜谱-肉酱意面
只需要三样东西就可以完成的懒人料理🍝。
用料：
份意大利面
适量猪肉糜
适量番茄罗勒风味意面酱
适量罗勒碎
1勺盐
1勺食用油
做法：
食材只需三样：意面，猪肉糜和番茄罗勒风味意面酱。哈哈懒人做法食材怎么可以多呢😊
锅中倒入水烧开，倒进适量意大利面，并放一勺盐🥄。意面比普通的面难煮，要多放一些水。
煮的过程中用筷子🥢不断挥动搅拌，防止粘锅。煮到面条由黄发白之后，新手可以挑起一根尝一下有没有熟，然后捞出。
面条沥干水份，并加入一勺🥄食用油搅拌均匀。
准备适量猪肉糜。从冰箱里刚拿出来的话，可以用微波炉的解冻功能解冻一下。
热锅倒油滑锅，中高火放入猪肉糜铲碎煸炒，直到肉末变色。因为不放料酒，防止有腥味，所以煸炒时间可以比平时稍微长那么一丢丢🤏。
倒入意面酱，我用的是Barilla百味来番茄罗勒风味意面酱，挺好吃的～
配料表如上⬆️
倒入意面酱煸炒一分钟左右，看酱料均匀覆盖入味就可以出锅啦～
精致的同学可以再倒入适量罗勒碎整体点缀一下🧂。
肉酱意面🍝最终完成😊。
双皮奶
厨房小白，做蛋挞剩的蛋清做双皮奶。。
用料：
一个蛋清
10克细砂糖
100克牛奶
半盖白醋
做法：
蛋清、牛奶、醋打均匀
包保鲜膜，用牙签戳洞
下锅隔水蒸12分钟
就会得到这个
很固哟
酸奶溶豆不消泡总结
本配方来自于晓廷爱烘焙的优格酸奶溶豆，很多人做溶豆总是会消泡，我也做过很多次，个人总结做溶豆主要是奶粉的脂肪含量不能高，酸奶和奶粉的品牌并不重要。
用料：
30克浓稠酸奶
25克脱脂或低脂奶粉
12克玉米淀粉
50克蛋清
10克细砂糖
几滴加入蛋白柠檬汁
做法：
我用的是朋友从澳洲带回来的coles脱脂奶粉。
大家对照一下营养成分表，脂肪fat含量一定要低，这样才不会消泡。
这是国产伊利高蛋白脱脂高钙奶粉的配方表，用这个奶粉做了自己吃过，也不消泡，但是如果做给BB吃，还是用好奶粉。
酸奶就用本地品牌的，比较新鲜，只要够浓稠就可以，之前用过伊利的低乳糖酸奶，也非常好。
网上买的希美牌玉米淀粉
将淀粉和奶粉过筛加入酸奶搅匀后，放冰箱冷藏。
砂糖分两到三次加入蛋清打发，蛋清要打成很硬的样子，提起打蛋头基本看不到尖角。
然后用切拌法与冷藏后的酸奶混合物混合，这是和酸奶混合物混好后的样子。
我用的三能7092花嘴挤花
今天室内温度25度，挤出来没有冬天的有型，我觉得溶豆最适合在室温10度左右做，温度低也是不易消泡的主要原因之一。
挤溶豆前将烤箱130度预热，此配方刚好挤两盘，挤出一盘马上进烤箱烤，并将烤箱调至110度。挤完第二盘时，最后几排已经消泡了，没有什么花纹了，进烤箱两盘一个最上，一个最下，每烤五分钟就上下对调一次，烤到30分钟后，烤箱温度下调到100度继续烤30分钟。
香煎红衫鱼
用料：
三条鱼
两三片彻丝姜
适可油
一根葱
两勺酱油
适合盐
适合鸡粉
做法：
先热锅下油放几粒盐撒锅这样就不怕鱼煎破，然下慢火均匀煎
煎两面均匀就放各种姜丝蒜蓉， 盐 酱油，鸡粉，调味品再放半碗水倒下煮，煮到差不多收汁试下味道，适合就可以
继续煮干，收汁，撒葱上碟
火腿炒各种
用料：
6棵油菜
5瓣蒜
适量油
2片姜
1根火腿肠
适量生抽老抽醋
做法：
热油倒入葱姜蒜爆香，加入火腿肠，加入生抽老抽炒至火腿肠微焦。这一步不要省油，炒好后连汤汁一起捞到小碗里。
直接加入油菜，倒一点醋炒至油菜变软，加一点盐炒匀。
把油菜用筷子捞出来摆盘，使中间留一点空间。最后把火腿肠倒入中心区域。
面疙瘩粥
面疙瘩 好做 又方便
用料：
1个鸡蛋
5汤勺面粉
2碗水
1汤勺糖
做法：
锅里加水，水烧开
半碗水，加面粉搅拌，

把面糊到锅里 用筷子搅个一分钟，鸡蛋打起沫到锅里 在用筷子搅几下，在把糖放里面，就好了
【下午茶】巴斯克芝士蛋糕
一直就想尝试的一款蛋糕，哇，果然，奶酪就是好吃，这一款没有那么甜，而且简单快手，搅拌就可以，一定要试一下哦

浓郁的奶酪味道，奶香却不会过分甜腻，根本停不下来，一小块可以和朋友作为下午茶，很幸福哦
用料：
250克奶油奶酪
2-3个鸡蛋
1个蛋黄
56克细砂糖
100克淡奶油
9克玉米淀粉
一小撮盐
做法：
奶油奶酪室温软化或者隔水软化
加入细砂糖，用电动打蛋器打匀
分次加入鸡蛋和蛋黄，每次都用电动打蛋器拌匀再放下一次，加入一小撮盐
加入淡奶油，搅拌
筛入玉米淀粉，z字形搅拌，搅打顺滑，看不到颗粒即可

烤箱230度预热
六寸戚风模具铺油纸
蛋糕糊再过筛入模具
震出气泡
放入预热好的烤箱中下层220度25分钟，最后几分钟可以开热风
表面微微焦，但不是黑的不可以吃的哦，别有一番风味
厚度刚刚好
生酮炒面
想念大学时候学校门口的SHE大妈炒面了，大学时候每天晚上都排长队，后来还听说三位大妈上了成都电视台了~:-)

无奈不敢吃主食，整整生酮版的试试
用料：
10克洋车前子壳粉
40克杏仁粉
10克椰子粉
10克亚麻籽粉
3朵西兰花
1个鸡蛋
3条豇豆
半个洋葱
6只小鱼干
若干盐，胡椒粉等调料
做法：
西兰花加纯净水打成汁，过滤掉菜渣，汁水拿来当水和面。所有干粉放在一起
西兰花汁加干粉和面，揉到不沾锅，加盖保鲜膜，醒20分钟
油纸铺好，洒上亚麻籽粉
开始准备擀面啦
一小团一小团的来，从不吃主食的人家里没擀面杖，用筷子滚
滚到面饼扁而薄，拿刀切
切切切
面条成型了
自己任意发挥炒个面，不需要提前焯水，很快就熟了
雪梨木瓜汤
最近几天，心情不太好，原因是陆续听说周围的同事，朋友，初中同学中有好几个得了乳腺癌、宫颈癌，都已经做了手术，在做放化疗。有个在北京工作的初中同学，于去年做了第二次乳腺癌手术。这些同事、同学大都在四十岁出头。看来四十岁的女人处在多事之秋啊！
四十岁的女人，正是上有老父老母要奉养，下有青春期子女来对抗。而且年过四十以后体力开始走下坡路，不能永远像年轻时那样精力充沛，适应高强度的节奏。连自己的工作都要疲于奔命，更何况还要兼顾其他呢？偏偏在这个关卡上，身体生理状况也开始拉警报，有些40岁的女人进入了“更年期”。有些人出现了病痛，特别是妇科疾病。
处在多事之秋的四十岁女人，我们肩负着老人的赡养和子女的教育的重任。那就更要爱护自己。只有有个健康的身体，才能履行好我们的职责。那我们就从现在开始，用实际行动来好好的爱惜自己吧。一要抽出时间锻炼身体，没有时间就利用上下班，步行锻炼。这是最简单实用的锻炼方式。二是要每年做一次常规检查，每半年做一次妇科检查。早发现早治疗。三是要从内里调养，饮食上要注意膳食搭配，营养均衡。
都说女人是水做的，仿佛只有汤汤水水才最适合女人，平时闲来无事时，煲些汤汤水水，滋养自己，内调外养，美颜丰胸，一定受益非浅。
不说了，让我们快乐地过好每一天吧。
用料：
木瓜
雪梨
杏仁
牛奶
冰糖
做法：
木瓜去皮、去籽、切块，雪梨去核、切块。杏仁去皮
在砂锅中放入水，再放入杏仁、雪梨、冰糖、牛奶
先大火烧开锅，再转小火煲一个小时
出锅前放入切好的木瓜，盖上锅盖焖5分钟即可食用
日式叉燒拉面
把這個學起來，你也可以在家品嚐叉燒拉面啦！
用料：
1塊（大）梅頭豬肉
3杯水
2杯日式醬油
1杯紹酒
半杯味醂
1塊冰糖
1個八角
2支蔥
10顆蒜頭
做法：
梅頭豬肉先用棉繩紮實後出汆水備用。
製作滷汁，將水、日式醬油、紹酒、味醂、冰糖拌勻備用。
先爆香八角、蔥 、蒜頭及已出水的豬肉。
然後加入滷汁小火炆大約1.5小時，熄火後焗半小時。
用保鮮紙將叉燒紮實放入雪櫃，待叉燒雪硬後再切片。（這樣做叉燒才會不易散開）
溏心蛋製法--- 冷水放雞蛋開始煲， 水滾後3-4分鐘關火。
然後放入滷汁裡面，上色後即可食用。
煮好拉面，將叉燒、溏心蛋、玉米粒放好，完成。
宫保虾球［Spicy Sichuan-style Prawns］
方子改自《Good Food》Feb 2015 P71.
用料：
1勺半花生油
2cm姜
2瓣蒜
1根葱
450g虾仁
1勺纯番茄汁［tomato puree］
3勺豆瓣酱
2勺陈醋
2勺黄砂糖
2勺芝麻油
一小把香菜
半勺盐
半勺黑胡椒粉
做法：
虾仁去除虾线，葱姜蒜切末，番茄汁、豆瓣酱、陈醋、黄砂糖、芝麻油，混合作为酱汁备用。
锅烧热，倒入花生油。油开始轻微冒烟时，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。倒入虾仁。翻炒大概1分钟后，倒入调好的酱汁，加入盐和黑胡椒粉。继续大火翻炒大概3分钟，至虾仁断生。出锅，撒上香菜叶和葱花，即可。
茄鲞
用料：
1只长茄子
数朵香菇
80克冬笋
80克五香茶干
100克烤花生仁（去皮切碎）
半个红椒
一块姜
1根香葱
20ML绍酒
20ML糟酒
15ML酱油
数滴香油
15克白糖
5克盐
50ML水淀粉
做法：
茄子洗净，带皮切成滚刀块
葱、姜切碎，香菇去蒂切丁、冬笋、五香茶干、红椒分别切成小丁
锅中热油，放入茄子炸至表面稍上色后捞出（我是用煎的）
锅中留底油，放入一半的葱、姜碎爆香后，放入炸好的茄子块，倒入一半的绍酒、糟酒，10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀
倒入一半的水淀粉，炒匀，使酱汁均匀裹住茄子，盛出
锅中少许油，放入剩余的一半葱、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香茶干丁、冬笋丁翻炒2、3分钟
倒入红椒丁，随后加剩余的绍酒、糟酒、酱油、白糖和盐炒匀
将剩余的水淀粉倒入，炒匀收汁
撒入花生碎，将炒好茄子的茄子倒入锅中，一起拌匀即可
粥粥粥¤第三式
这个主人很懒，什么都没写
用料：
适量大米
适量盐
半截白萝卜
适量花蛤
适量干贝
做法：
干贝提前一小时泡好，白萝卜切丝，花蛤煮汤，捞出花蛤留汤(最好是把汤倒出来，以防有沙子)白萝卜扔进去，大米淘好扔进去
虾仁拔壳切小块，扔进炖锅，设定时间就可以了
蒜香烤肋排（空气炸锅）
用料：
约600克猪肋排
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2茶匙盐
1汤匙糖
5瓣蒜头切末
姜汁
1汤匙生粉
1汤匙食用油
做法：
肋排泡水约半小时，冲洗，反复4-5次，尽量把血水洗出来
姜切末，等下用来挤姜汁
肋排洗净后，用厨房纸吸干水分，水分一定要尽量吸干，否则不容易腌入味，也烤不出脆脆的口感
姜汁挤到排骨里，加入蒜末，生抽，老抽，酒，盐，糖，用手爪匀
加入生粉，再次抓匀
加入食用油，抓匀，腌制一小时左右，如果放冰箱冷藏，也可以多腌一会
我用空气炸锅，20分钟，180度，不需要预热，排骨比较厚的话，增加时间。
超级香脆，非常好吃！
醋香黄瓜炒肉
用料：
2根黄瓜
60-80克猪肉
3-4瓣蒜
2根小葱
3克姜
1大勺，A水淀粉
1小勺，A料酒
1-2大勺，C植物油
2-3大勺，B醋
1大勺，B生抽
50ML，B淀粉水
1小勺，B糖
适量，B盐
适量，B鸡精
做法：
将猪肉切细片，拌入A料腌制几分钟
黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝
将B料依次入小碗中调成碗汁
锅入植物油，炒香蒜片和姜丝
再加入肉片快速炒断生
快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可
黄油芝士焗蔬菜
菜谱作者：@任冉Srivatsa

经过黄油炒过的蔬菜，香气十足，再配合芝士浓郁的奶香，口感丰富。这道黄油芝士焗蔬菜，不仅快手美味，还能让人轻轻松松摄入种类丰富多彩的蔬菜，是早餐主食类食品的最佳配搭。
用料：
10克安佳无盐黄油
4片安佳芝士片
适量南瓜
适量胡萝卜
适量玉米
适量西兰花
适量洋葱
适量青椒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将所有的蔬菜进行削皮、切块、剥粒等处理。
平底锅生小火，融化安佳黄油后将蔬菜下锅，翻炒至断生，再加入适量黑胡椒和盐调味。
将炒好的蔬菜倒入焗碗中，表面铺上撕碎的安佳芝士片，送入预热上下火160度的烤箱中烘烤10分钟左右至芝士片融化即可。
金枪鱼果蔬沙拉
每次外食点沙拉，总喜欢点有金枪鱼的，感觉量少又不实惠，还是自己动手，想加什么就加什么，想加多少就加多少，大家嗦dei不dei啊？
用料：
随意金枪鱼肉（罐头）
1包(麦德龙有卖)混合类蔬菜
随意喜欢的水果
随意必不可少的大虾仁
随意沙拉酱
做法：
如图，我准备了这些（沙拉酱我还是偏好千岛酱，当时千岛酱次完了，只有焙煎芝麻酱了）
混合，吃草
西葫芦饼
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。软硬适中，适合老人小孩食用。
用料：
1根西葫芦
2个鸡蛋
50克干淀粉
3个红尖椒
少许白胡椒粉
适量油
1勺盐
适量蒜末
做法：
准备好食材
西葫芦切成圆形片状，红椒、蒜切碎备用
在西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟
鸡蛋打散
取一片西葫芦片，两面粘上干淀粉，并抖掉多余的干粉
再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液
电饼铛中放少许油，下入西葫芦饼，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面
煎至两面焦黄即可出锅。用蒜末、红椒、醋、盐调一个蘸汁，食用时蘸食即可
【夏日冰品】抹茶可可冰糕（低卡）
用烘焙剩下的抹茶粉和可可粉做了小冰糕，意外的美味。不喜欢吃甜腻的冷饮，抹茶的清新和可可的苦正适合夏天🍦
用料：
两盒酸奶
一小勺抹茶粉
一小勺可可粉
酌情添加蜂蜜
做法：
准备材料。我家的模具很小，所以只用了两盒酸奶，请大家酌情增减。
打开酸奶，盖儿舔后扔掉。
一个放点抹茶粉，一个放点可可粉。
稍稍搅拌后放入蜂蜜（喜甜的可以直接放糖），搅拌至完全融合。
我很讨厌洗碗，所以就直接在酸奶盒里搅拌啦(￣▽￣)
将原料分层倒入模具，上茶下可还是上可下茶都随意啦。
插好小棍棍，放入冰箱冷冻三四个小时，你就获得了一份抹茶可可冰糕🍵🍫
一人量简易早餐：红枣豆浆+甜面饼
用料：
1勺红枣
1勺黄豆
2勺面粉
1勺(随口味调整)糖
1个鸡蛋
适量水
做法：
一勺黄豆
一勺红枣
泡过夜
泡好，冲洗一下，倒入豆浆机
面粉、汤、鸡蛋、适量水搅拌
面糊完成
小火煎至两面边边金黄
简易快手一人食早餐哦了~
超快手的番茄蛋花疙瘩汤
这个疙瘩汤的配方差不多是2人份，偷懒的就按方子做疙瘩，简单，快速，讲究的可以再增加揉面步骤，最后面团用剪刀剪成面片下锅
用料：
50克水
100克面粉
10克油
1个西红柿
400克热水
1个鸡蛋
适量盐
适量麻油
适量葱花或香菜
做法：
水和面粉加入主锅，30秒速度3混合
混合成珍珠大小的颗粒即可，如果没达到小颗粒状，还是棉絮状，可以用量杯盖从主锅孔里加一丢丢水，面疙瘩混合好后取出备用
主锅加油和番茄块，3分钟/varoma/反转小勺煸炒
再加热水设2分钟/100度/反转小勺煮开，加入面疙瘩，4分钟/100度/反转小勺
最后1分钟时从主锅孔内加入鸡蛋液和盐
出锅前撒葱花或香菜，淋麻油即可
高筋窝窝头
没找到玉米粉 有啥用啥吧😄
用料：
100克全麦高筋面粉（玉米粉）
100克普通面粉
2克酵母
130克温水（40度左右）
做法：
40克温水放2克酵母和匀放置一边
90克温水和全麦高筋面粉（太白了加一点紫薯粉上色）
和匀后加普通面粉和酵母水 揉成团（我的面团做好了334克）
分成30克一个的小剂子 我的做了11个（看自己心情 多大都行）
转圈捏成碗状
蒸锅上水加热至40度关火 上窝窝头 盖盖 等发酵（半个小时）
待窝窝头发酵至原来的1.5倍大 打火烧开 水开后继续蒸8分钟 关火 焖5分钟 出锅
韩式泡菜炒五花肉
天气炎热的夏天，大家胃口可能都不太好。这个时候来到韩式的泡菜炒五花肉，真的超级开胃下饭。我们料理课上，说要炒五花肉的时候，女生们的表情都写满了嫌弃，但是！结果！不要说肥肉，连菜汁都差点喝干净了好吗？！五花肉跟泡菜的结合非常完美，泡菜吸油，五花肉就一点都不油腻了。做法也超简单，适合厨房杀手！一秒变厨神有木有？！
用料：
半斤五花肉
1包韩国泡菜
半条大葱
少许酱油
做法：
挑选上等五花肉，去皮切薄片（昨晚料理课太匆忙，所以没有去皮就切了）。然后热锅后，把五花肉放入锅内翻炒，待五花肉炒至出现少许金黄色时，下一包泡菜一起翻炒。
炒熟后，尝一下味道，如果味道太酸，建议加少许酱油或者韩式甜辣酱。
最后，加入大葱片翻炒，上盘后，撒少许熟白芝麻。美味的泡菜五花肉完成✅
破酥包子
偶然在电视上看到大厨做云南小吃破酥包子，记下了个大概的制作方法，自己试了试，可能不正宗，感觉还不错！
用料：
150克低筋面粉
1.5克酵母
5克糖
82克水
做法：
五花肉加葱，八角，桂皮，草果桔皮，生抽，老抽，料酒和水炖至熟烂。
干香菇提前泡发蒸20分钟切碎，炖好的五花肉切小块，混合，加蚝油，白胡椒粉，糖适量拌匀冷藏备用（如咸度不够可加少许盐）
面团材料混合揉成光滑面团醒发15-20分钟。（也可用一发直接进行布骤4）
醒好的面团重新排气揉光滑（这一步很重要，可适量撒干粉防粘），擀成长方形，抹猪油，撒面粉卷起，均分8份（想做大点就分6份）。两头切面捏紧按扁醒一会儿，擀成包子皮。
包馅
摆屉醒发至1.5-2倍大
锅里水烧开，放蒸笼上汽蒸10-12分钟焖3分钟
出锅
面皮松软有层次
黑芝麻坚果馅
牛肉菠菜什锦馅饺子
要啥故事 做了吃就对了
用料：
牛肉
菠菜
杏鲍菇
鸡蛋
虾仁
腐竹
木耳
盐
蚝油
鸡精
五香粉
葱
姜
香油
做法：
鸡蛋两个炒碎
葱姜切碎
我用杏鲍菇 其实无所谓 只要是蘑菇 有啥当啥
腐竹 木耳 提前泡好 切碎 虾仁切碎
调味馅 先把你牛肉和虾仁 打上劲 ，然后把所有放进去 调味
成了 可以包饺子了 也可以做包子 馅饼
懒人版烤箱烤饭
家里有剩饭有卤牛肉，又不想用锅子炒的满是油烟还要洗锅子，嫌麻烦，就琢磨烤箱烤饭试试，没有想到出乎意料的好吃，而且全程无油烟啊……完全是懒人的福音……
用料：
一个鸡蛋
适量卤牛肉
适量速冻蔬菜丁
适量生抽
少许盐
适量黑胡椒
一碗（根据自己饭量）剩米饭
做法：
在烤盘里直接倒入隔夜冷饭，加少许开水拌松成一粒粒状，再打入一个鸡蛋倒入速冻蔬菜丁和少许生抽少许盐拌匀，接着倒入卤好的牛肉片再拌匀，全部拌好后在饭上撒上一些研磨黑胡椒碎提香，基本有什么剩菜放什么..
调好味拌好后在烤盘上包上一张锡纸，放入烤箱上下火180度15-20分钟（180度或200度根据自家烤箱，喜欢干一点的就200度）
时间到了，开吃..超级美味哦！
鸡汁平菇——太太乐鲜鸡汁
健康的食材，吃出健康的身体。
用料：
一只平菇
两个鸡蛋
适量太太乐鲜鸡汁
适量生抽
少许料酒
少许细盐
少许葱末，姜末
少许水淀粉
做法：
所需的食材
平菇用手撕成小条炒水备用
鸡蛋打散炒熟备用
锅内放入少许油，葱，姜末炝锅，然后放入料酒，生抽，水，加入盐和鸡汁，把炒好水的平菇和鸡蛋倒入锅内，中，小火焖一，二分钟，淋入少许水淀粉勾芡即可装盘。
成品菜，味道鲜美。
手工鸡蛋面（家庭版）
十几分钟就能做好的面条，适合三个半夜或者早上不想出门的时候做着吃
用料：
5勺面粉
2个鸡蛋
做法：
分子里打两个鸡蛋
加入普通面粉，搅拌起絮，然后揉搓至不粘手的美团
锅里放水烧开，把面团放到面条机里，搅出面条直接放到开水里煮（面条机我是某宝买的，二十多块钱，手动家庭式挺好用的）
面条烧开后捞起过冷水，晾干水备用
终于可以开煮啦，把你喜欢的青菜，鸡蛋都可以放到里面煮的哈。由于我不喜欢吃青菜，所以我煎了一个鸡蛋，然后锅里放水烧开，水开后把面条放到锅里煮，放煎蛋，放调味料，煮开后就可以起锅开吃了，我喜欢吃辣，所以放了一勺辣椒酱，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
学会了吗，不懂的可以随时问我哈😄我叫小婷，是一枚90后哟
牙签羊肉（干煎版）
当天宰杀大山放养本地羊。
今天老沈送上一道～
私房秘制牙签羊肉。
共大家一起品鉴。
用料：
500克羊肉
30克辣椒粉
5粒花椒
2勺孜然粉
1勺淀粉
1根葱
10克盐
2勺料酒
1勺生抽
5片姜
3瓣蒜
2勺橄榄油
若干根牙签
5克白糖
5克胡椒粉
做法：
羊肉切小块，佐料备齐。
牙签用开水泡，防干涩不好串串。
羊肉切小块后，清水洗净，加入料酒泡出血水。除去膻味。
羊肉捞出沥干水，备用。
加入准备好的佐料，腌制30分钟。
细活来咯。
慢慢用牙签串好。
起锅加入适量橄榄油，油温6成热，放入串好的羊肉串，小火满煎。不时翻身，防止粘锅。
待到水分收干后，根据个人口味加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉。翻拌好。
撒上性感葱花，配上香菜，出锅装盘即可。
超级下饭的香辣土豆片
千万种做法的土豆君
怎么都吃不够的土豆君
用料：
土豆 2个
五花肉	40克
青红辣椒	各适量
葱姜蒜	适量
豆瓣酱 1大匙
郫县豆瓣酱 1大匙
糖	一点点
盐 适量
食用油 适量
做法：
土豆去皮切片冲洗两遍备用
五花肉切片，青红椒改刀，葱姜蒜切好备用
热锅倒入比平时炒菜略多一点食用油，我用花生油
下入一大匙豆瓣酱炒香
下入葱姜蒜翻炒
放入五花肉片，翻炒至变色
下入1大匙郫县豆瓣酱
翻炒出红油
下入土豆片、青红椒
小火翻炒
炒至土豆片半透明状，土豆片熟面，加入一点点糖，适量盐
翻炒均匀关火即可
更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952
宝宝橙味小饼干
家里宝宝一岁多，从添加辅食开始，都是自己做的小饼干等，外面买过几次都是有添加剂的，怕吃多了不好。希望宝妈喜欢。
用料：
1只鸡蛋
5ml橙汁
40g低筋面粉
10g糖
做法：
鸡蛋蛋清和蛋白分开打入两个盆里，蛋白盆要无水无油
蛋黄加入橙汁，打散后打发，体积变大发白就可
蛋白加入糖打发到有尖角，分三次加入糖
蛋黄放入蛋白内，用硅胶切刀翻拌均匀
筛入面粉，继续拌匀，烤箱150度预热
用裱花嘴挤出硬币大小，这分量差不多28方盘一盘子，150度中层烤10-15分钟即可，时间按自己烤箱脾气来
美滋滋的烤猪蹄
之前做过椒盐猪蹄 今天试一试烤的
用料：
前腿整猪蹄2只猪蹄
2勺老抽
3个八角
一小把花椒
2勺料酒
2块桂皮
大葱两段葱
2片香叶
一大片切丝姜
烤时撒均匀在猪蹄上盐
不是粉末 而是孜然籽 超有味孜然
海天蚝油蚝油
刷子酌量刷完猪蹄每一个表面海鲜酱
刷猪蹄表面 防止太干玉米油
可用白芝麻或者黑芝麻芝麻
切碎洒在猪蹄表面小葱叶
做法：
        买回新鲜前腿猪蹄 洗净 剁成适中大小的方块 焯水 去浮沫 冷水冲洗干净 拔杂毛 
         入炖锅 冷水要末过猪蹄哦！ 放料：八角 香叶 花椒 生姜 大葱 桂皮 大火煮10分钟 文火煮20分钟 小火20分钟 注意 不放盐哦。如果想快一点烂 可加几滴白醋
        浓浓的汤汁可以做其他菜 可以煮面条、面疙瘩、咸泡饭…等等
        这时候猪蹄几乎是烂透了 有的骨肉快分离了 就可以烤啦
这是煮好的猪蹄 捞出来刷好蚝油 淋洒盐、芝麻、鸡精 最后刷玉米油 铺在烤盘上 220上下火 15分钟  不想烤盘难刷就铺一层油纸哦！
刷海天海鲜酱 玉米油刷表面 220度上下火 继续烤15分钟
翻面 刷的步骤同上 时间自己掌控 不要太干太焦就可以了
撒上葱花可以出锅开吃啦！
 喜欢焦脆表面的可以刷一层白醋 可以酥脆哦 我喜欢松软的又干香的
香芹豆腐羹
用料：
200G芹菜
1盒内酯豆腐
1只鸡蛋
高汤精
食盐
芝麻油
生粉
做法：
芹菜去根去叶子，冲洗干净，切成小碎段；豆腐倒在碗里捣碎；鸡蛋沥出蛋清打均匀；生粉适量加清水勾成水淀粉；
锅内倒入开水，或者只开水，水的量可以根据装的容器自己把握；
倒入豆腐，适量的盐，高汤精煮开一小会，然后倒入芹菜，继续煮半分钟左右，倒入水淀粉勾芡（倒入水淀粉的时候要同时搅拌，汤汁有点厚厚的浓度就可以），最后同样的动作淋上蛋清；
装盘，淋上几滴芝麻油，就可以上桌啦！
红烧鸭腿
用料：
两只鸭腿
一个土豆
2勺老抽
1勺料酒
适量盐
半勺糖
5片左右姜片
少许葱
3个八角
1个干辣椒
适量水或者啤酒
做法：
鸭腿剁成块，土豆切成块
锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
本帮辣酱面
用料：
两只毛笋
500g猪肉
一个土豆
20g花生
做法：
猪肉切丁 生粉嫩之 15分钟
花生入油锅 煸炒 捞出
笋切丁 入油锅 放肉丁 土豆丁 煸炒 加老抽 糖 烟 调味
放入花生翻炒 盛出
煮面 蔬菜焯水 可放鹌鹑蛋或鸡蛋点缀 完成
蚝油生菜
用料：
500克生菜
6瓣蒜
1.5-2汤勺蚝油
3汤勺（视口味调整）生抽
1汤勺料酒
1小勺白糖
2小勺玉米淀粉
1.5汤勺橄榄油或其他植物油
1小勺盐
做法：
生菜去根、拆叶、洗净、沥水待用；蒜瓣用菜刀侧面压扁后，切末待用。
大火烧一锅沸水（水要尽量多些，使其保持沸腾状态），水中加一点点橄榄油、一小勺盐；每次放入2-3片生菜叶，焯10秒钟左右，叶子变软即捞出，装盘沥水待用。
蒜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉放入碗中，拌匀待用。
中火热锅，加入橄榄油，再倒入调汁，爆香，煮一小会儿，汤汁变稠即可浇在已焯好的生菜上。
收工，开吃。