xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Fraisier Strawberry Cake 法式芙蕾杰草莓蛋糕
从YouTube搜到的方子，步骤有点多，但是味道绝对是我吃过最地道的! 大家绝对不会后悔费力气做这个蛋糕！赞到想哭啊～ YouTube地址奉上： 
Https://www.youtube.com/watch?v=8SYfMiTG7m0&list=WL&index=18
我尽量把步骤写到很详细，朋友们有问题可以留言给我，我会一一解答滴！希望大家做出满意的甜品！

这个方子是8寸的～配图我会用网上的圆模～我自己做的是心形模具。
用料：
开心果味蛋糕底
70g细砂糖
5个鸡蛋
150g 低筋面粉
8g泡打粉
60g无盐黄油
120g开心果酱
草莓糖浆
50g细砂糖
50g水
2.5ml香草精
250g鲜草莓
半个柠檬汁
少许香槟酒/樱桃酒
适量水
慕斯混合物
375ml全脂牛奶
2.5ml香草精
80g细砂糖
60g (大概3-4个）鸡蛋黄
15g低筋面粉
15g玉米淀粉
210g (分两份）无盐黄油（室温）
105g开心果酱（随意）
开心果酱
150g开心果
15ml花生油
装饰
2公斤（挑出不好看的做草莓糖浆）鲜草莓
适量开心果
做法：
开心果酱做法：

开心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分钟，拿出后迅速放到盘子里冷却。把开心果和花生油倒入榨汁机中，从低速开始搅拌，然后调至中速，将开心果打成浆状即可，如图
蛋糕底做法：

开心果酱+细砂糖 加入搅拌机，中速打至充分混合。加入1-2个鸡蛋，中速换为高速。加入剩下的鸡蛋，高速打发10分钟。
把黄油融化，然后取一大勺打发的混合物在另一个容器中与黄油混合均匀，放置一边备用。
在打发的混合物中筛入低筋面粉和苏打粉，用铲子翻拌。记住是翻拌哦，不然会消泡。所有面粉和苏打粉充分混合后加入刚刚防止备用的黄油混合物，继续翻拌至充分混合。
将混合物倒入8寸的烤盘，烤盘边上刷上黄油。放入烤箱180度烤35分钟。
当当当～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱后冷却10分钟。待冷却后用刀把顶层去掉薄薄一片，然后把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我们只需要2片，剩下的蛋糕可以自由发挥做其他甜品啦！
把切好的薄蛋糕片用7寸的模子变为7寸蛋糕的大小，如果没有模子或者用心形模具的亲们，可以直接用刀切掉大概1厘米的外边，这个步骤的主要目的是要让这个蛋糕片比最后塑形的模具明显小一些给放置草莓腾出地方。
草莓糖浆做法：

把细砂糖，水和香草精放入小锅加热，边加热边搅拌，直至沸腾后锅里的大泡变为小泡，略见粘稠状。
把煮好的糖浆倒入装好鲜草莓的容器，加入柠檬汁，酒和适量的水，放入榨汁机搅拌。放置一旁凉至室温备用。
慕斯混合物做法：

把奶，香草精和一半的糖放入小锅内隔水加热。
同时，用另一个容器，放入蛋黄，剩下的糖，面粉，玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
把加热好的牛奶混合物缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌～一定要搅，不然鸡蛋会被煮熟。
然后把所有的混合物倒回锅中，直接用中火煮至沸腾2分钟，一定要不停的搅。
关火，放入105g黄油，搅拌均匀。
用保鲜膜铺到盘子样的容器，在保鲜膜上倒入煮好的混合物，盖上保鲜膜冷却至18度。这样冷却会比较快，如没有盘子类似的容器，任何容器都可以，只是会慢一些冷却而已。
把冷却好的混合物用搅拌机高速搅拌一分钟，然后加入另外的105克黄油，继续搅拌5分钟，如果想加入开心果酱，这时就可以加了。加完后继续搅拌至完全均匀。
做了这么多工作，成败就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鲜膜或者密封袋包好，一定要铺平！因为现在的底会是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一个密封袋在底部就好，只是地下一定要铺好硬纸板或其他硬板，好移入冰箱。为了好脱模，如果有塑料慕斯围边的朋友可以先在模子里面围上一层慕斯边，这样脱模时效果完全不会受影响。
现在模子的底部铺上一层草莓
然后用裱花袋装入慕斯混合物，沿草莓的边缘挤上一层，然后再添补中间。注意，一定要尽量填满，不要漏空洞。
之后，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖浆里，拿出来，放在刚刚铺好的慕斯混合物上。
旁边再摆上一层草莓。一定要贴边摆。
然后继续用慕斯混合物贴着草莓的轮廓挤一圈，挤好后再添补中间，记住，重要的事情说三遍：一定要填满，要填满，要填满！
在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然后把第二片蛋糕片沾上草莓糖浆，铺在最上面。
如果有多余的慕斯混合物，可以把最后一层的蛋糕片的周围填满，这样我们做出来的底才不会镂空。
将做好的慕斯包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时，慕斯混合物变硬了就可以了。
脱模的时候把要摆放蛋糕的底盖在蛋糕上，两手扶稳，直接把蛋糕翻过来，然后慢慢把做蛋糕用模具提起来～这时候你会被眼前的一幕惊艳到跳起来！脱模之后大家可以按自己喜好在上面加一些点缀。
这个蛋糕建议在36小时之内食用，因为有很多水果。
食用前半个小时从冰箱取出回温会更美味。
宝宝辅食（紫薯粉）
无添加紫薯粉

7个月的宝宝就可以用了
因为只是添加粉 
不是一般烤紫薯啥的

前前后后用了四种做法 

第一种直接烤干。颜色不漂亮  然后有点干。打不细

第二种。切片后水煮。捞起打泥炒干。这种炒的手要断了


第三种。水煮完烘干。但是烘的时间太久。而且颜色还是会有点灰紫


最漂亮是蒸熟然后烘干。颜色紫又漂亮。而且都是放着蒸熟 放着烘干就好

10斤紫薯给我玩的剩4斤
最后做的方法比较完整
就收录在食谱里了

紫薯有很高的营养价值，紫色食物最特别之处是含有大量的（花青素）花青素具有抗氧化剂，所以紫色食物可以起到护肝抗病毒的作用，还可以调节神经，能让宝宝心情愉快、注意力更集中，对宝宝具有补脑和增强记忆力的作用，所以，平时妈妈在给宝宝的食物当中，可以选择紫色的食物如紫薯和紫茄子等，紫色食物即可以让宝宝补充营养，还可以让宝宝变得更聪明。

其次，紫薯宝宝可以吃，因为紫薯还具有清肠通便的作用，但要注意的是紫薯比较难消化，不宜给宝宝食用过多，吃紫薯过多就容易产生腹胀，所以适量吃一些就好，以免引起消化不良和胃胀气等不良反应。不要给宝宝单吃紫薯，可以搭配一些优质的蛋白质食物一起食用，这样营养会更全面些。要特别注意的是，不要让宝宝吃生的紫薯，紫薯要煮熟透后再给宝宝吃，因为淀粉类食物不经高温难以被消化。另外，吃了紫薯就不要给宝宝吃西红柿，因为西红柿含有酸类物质，与紫薯在胃中会产生不易消化的物质，会导致宝宝有腹痛腹泻和消化不良的症状发生。

综上所述，紫薯宝宝可以吃，因为紫薯有很高的营养价值，吃紫薯能让宝宝心情愉快、注意力集中，对宝宝具有补脑和增强记忆力的作用。但是需要注意的是，不易给宝宝吃过量的紫薯，会造成消化不良，紫薯一定要煮熟透后才给宝宝吃，另外，紫薯和西红柿不要让宝宝一起吃，这样可能会引起腹泻和消化不良 

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
用料：
数个紫薯
一大把妈妈的爱心
做法：
紫薯削皮 清洗。记得不要泡在水里 洗好的紫薯最好放在过筛网上晾干
用削皮刀或是挫成细丝 反正薄薄的比较好处理。在蒸熟跟烤干的步骤上会节省比较多的时间
上蒸锅。其他食谱是说要热水蒸。其实冷热都可以。但是热蒸比较好控制时间。冷水蒸的话 大概蒸到一捏就软的状态就可以了。不要蒸太熟。上烤箱或是烘干的时候不好拿。而且蒸太久会有很多水份
蒸熟之后 （大概是蒸到捏开会粉粉这样） 直接起锅放旁边晾凉 晾干。大概放个15-20分左右   因为是削薄片 所以一下就感觉干了
这次用的是干果机烘干 烤箱也可以 但是最好是带风的那种。或是在烤的时候把烤箱门打开 让湿气可以散出来 会烤的比较快。
⚠️ 温度不要超过100度 干果机在铺紫薯的时候 要留点缝隙  烤箱的话 注意温度不要太高 而且如果是低温烤的话 因为灯管几乎不会量。（主要还是看自己常操作的烤箱脾气去控制温度唷！）
烤的紫薯片捏的时候是脆脆的断裂 不是还有点软 需要手撕这样的程度就可以
在放到破壁机或是打粉机里。可以稍微掰小碎块。打的时间也会比较缩短 
颗粒比较大的 是没打碎的。我通常会过筛一次后 再打一次 让粉更细一点。（这个部分用的是二刀片的。前面粗块状的时候可以用4刀片的 这样打的粉也会比较细一点）。其实大月龄的宝宝不用打太碎了  加在米糊里的时候吸水后也会变的细碎唷
过筛完成 干粉状绝对别泥状还要来的好保存。可以用没用完的储奶袋装起来。然后再放进冰箱冷冻⚠️注意⚠️所有干粉类 如果要冷冻保存 记得使用完后不要再放在常温了。冷冻拿出来后会因为冷热交替产生小水珠。这样粉容易受潮 变质变坏唷！！
这是没打打很碎的紫薯粉。加自己做的米糊。因为我的米糊需要微波加热。大概比例是1:2（紫薯1:米粉。 ⚠️注意⚠️不管是冲泡米糊 或是加热米糊。一开始一定要用冷开水化开先。 温度太高的水冲淀粉类的干粉 都会变的浓稠结块 所以一定要用冷开水先搅拌化开唷！
紫薯粉完成后 可以酌量添加在面粉里 揉成小面条也行 或是当作调味粉也行。紫薯粉本身就是很天然的调色粉了唷
面包机版宝宝肉松儿童营养肉松
家有一岁多宝贝
吃稀饭时想给宝贝搭配肉松
看着超市里卖的儿童肉松一堆一堆的添加剂…
只好琢磨着自己做
肉放心，没有那么多添加更放心

这个是低龄宝宝款肉松
口味偏淡
毕竟小月龄宝宝不需要那么重口味
配料自己可以根据宝宝口味实际增减
用料：
1kg猪瘦肉
20g儿童酱油
1g盐
10g糖
10g玉米油
凭感觉姜片
凭感觉柠檬汁
半个或一个都行橙子皮
随意白芝麻、海苔
做法：
猪瘦肉切小块，加入姜片冷水入锅焯一遍。撇去浮沫，倒掉血水
焯过水的猪肉放进高压锅，
加入橙子皮、姜片、柠檬汁
水没过肉块即可

高压锅煮到噗哧噗哧冒气
等待自然放气打开
保鲜袋装肉块
用擀面杖敲碎
（实际感觉如果肉切的不是特别大块，面包机又刚好有肉松这个按键，完全不需要进行这步骤）
放入盐、糖、酱油、柠檬汁、玉米油
选择面包机“肉松”功能
我用的是柏翠面包机，肉松功能默认45分钟
进行了两次45分钟肉松模式
新鲜出炉，单独吃感觉口味还行
拿来配稀饭感觉略清淡
不过这款是宝宝肉松，不能以大人口味来衡量
戚风蛋糕🍰（少女的戚风蛋糕心得）🐰
接触烘焙第一个必经之路，必定是戚风蛋糕啦。

犹记得第一个戚风蛋糕完成的时候，内心是崩溃的，塌腰，开裂，噎人，还硬邦邦的～传说中云朵的口感不该是这样的呀😱

然后，继续失败了很多很多次～

最后才找到真正的好方法～

好啦，我终于交上来了我的方法。
如果细节的问题不懂，请多看视频教学
用料：
～八寸戚风
5个蛋黄
20g白砂糖
70g牛奶（或者清水）
55g色拉油
90g低筋面粉
～～
5个蛋白
55g白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1.分离蛋白和蛋黄，放蛋白的盆要干净无水无油
2.蛋黄加入白糖混合均匀，然后加入牛奶，混合均匀，继续加入色拉油
3.混合好蛋黄糊后加入面粉，以切拌法把面粉和蛋黄糊混合到无颗粒状态，需要一些时间，耐心切拌。

4.预热烤箱150度
5.打发蛋白，分三次加入白糖（其实直接慢慢一边打发一边加入也是没问题的）和柠檬汁几滴（可不加）
问题在这，如果要用来做成品蛋糕的，就把蛋白打发到拉起来是两个小尖尖，如果是直接吃，就打发到拉起来是个鹰嘴的勾勾。

6.分三次加入蛋白到蛋黄糊，然后混合到无颗粒无蛋白团的有光泽的面糊

放入烤箱150度烤30分钟，
然后170度20分钟

出炉后一定要记得摔一下蛋糕模具，直接十厘米左右摔一下，不然会踏底。
倒扣至完全凉透就OK啦
三杯鸡
经典台式菜。改编自台湾的美食节目 阿基师  偷呷步。
用料：
4个鸡上腿
半碗米酒
半碗酱油
少许（可省略）蚝油
四五颗冰糖
四五片姜片
四五瓣蒜瓣
一汤匙麻油
两三颗，切粒小米辣椒
做法：
主食材腌入味。
鸡上腿去骨带皮，切块，加大半碗酱油略微腌制。
煮鸡腿至半熟。
腌制鸡腿肉的同时锅中坐半碗水，加一汤匙左右麻油，水开后放鸡肉，不用翻动，一直煮到半熟。
焖入味。
煮鸡腿的时候另起一锅，少量油爆香姜蒜片至开始焦黄，再加小米辣椒略炒，加半碗米酒煮滚。然后煮到半熟的鸡腿整锅倒入这一锅。焖两三分钟。
收汁。
把汁收浓，可以加一点蚝油，至色泽红亮，表面微焦。关火放九层塔。出锅。
豆浆黑芝麻土司
学厨凯蒂450克土司盒1个量
用料：
汤种材料
15克金山日式土司粉
75克水
主面团材料
300克金山日式土司粉
80克汤种
15克熟黄豆粉
3克干酵母
5克盐
35克黑糖粉
180克无糖豆浆
25克黄油
内馅材料
100克左右那秋之林黑芝麻馅
做法：
、材料备齐，黄油软化
2、将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。
3、呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。
4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5、揉成团后加入黄油
6、揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7、将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8、从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。
9、再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右
1
0、再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。
11、卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。
12、发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。
柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。
出炉震出热气，脱模放凉即可。
松下面包机—超好吃的蔓越莓吐司
面包机只推荐松下的，省时又省力。
用料：
250克高筋面包粉
10克黄油
1.5大勺（18克）白砂糖
1小勺（5克）食盐
1小勺（2.8克）干酵母
15克炼乳
150ml左右水
2大勺（可多可少）蔓越莓干
做法：
先把除蔓越莓干、酵母、黄油以外的料都放进面包桶，用“10-面包面团”的程序揉面10分钟，成团后打开盖投入黄油，任其揉面至进入发酵程序，按取消。
选择“1-吐司面包”程序重新开始，把酵母和蔓越莓干分别放入盖上的投料盒里。约4小时后香喷喷的面包就出炉了！
沼虾鲳鱼绝顶鲜
从邻居那听来的秘方，
实践过无数次的绝顶鲜美，
现在，
传授给你😘
用料：
16只虾
1勺蚝油
10瓣大蒜
5片姜
5勺生抽
10克冰糖
6根小葱
5勺料酒
2条鲳鱼
10克盐
做法：
鲳鱼2条用10克左右盐腌制后放冰箱冷藏2小时左右
沼虾下油锅放葱姜蒜炒熟
鲳鱼从冰箱取出清洗沥干，油锅放葱姜蒜后两面煎一下
放入好朋友沼虾，加各种调料，放水到没过鲳鱼不没过沼虾，然后煮啊煮，10分钟左右就可以享用啦！绝顶鲜美🥳
拍黄瓜
用料：
根3黄瓜
适量醋
5瓣蒜
4棵香菜
适量辣椒
做法：
把黄瓜拍几下，切断放点盐腌一下
把辣椒，蒜，切碎！香菜切断，放进黄瓜里，再放醋，酱油，鸡精，盐，香油，搅拌
素炒豆腐丁
用料：
北豆腐
葱姜末
豆瓣酱
盐，鸡粉
做法：
豆腐改刀切成1.5cm见方的小丁。锅烧热后，放适量油，下葱姜末煸香，再倒入豆腐丁，保持时不时的晃动锅，以防豆腐粘连。稍稍撒上一点盐在豆腐表面，等到一面变焦黄了再把豆腐白的一面晃到底下，直到四面差不多都变色了，下入少许豆瓣酱，炒匀，再淋入少许热水，中火微煮2分钟，汤汁收干时撒鸡粉炒匀即可。
厨师沙拉
沙拉内容的丰富度，取决于冰箱库存的完整性。
用料：
1根黄瓜
1个番茄
2只鸡蛋
1片芝士
若干火腿
适量千岛酱
做法：
煮鸡蛋，煮熟后剥皮，切块
将黄瓜和西红柿切片
将火腿切片
将芝士切条
把上述所有材料摆入盘中，挤上千岛酱
叉烧炒蛋
做好了才想起没有拍教程呢
哈哈哈哈哈
简单的给你们说一下
这是一道非常简单又好吃的菜
在蛋液里面加了点牛奶下去做出来又香又滑
用料：
150克叉烧
三个鸡蛋
100克牛奶
适量盐
适量糖
一粒蒜头
适量酱油
做法：
一般我在外面买的叉烧买回来都会再加工一下这样子会干净一点，把叉烧切成条状备用，放蒜头热油锅差不多就放叉烧下去爆一下，然后放点糖酱油加一点点水收汁了就可以乘上来备用
打三个鸡蛋加点牛奶下去打散放一点点盐，然后开大火热油锅，放蛋液下去的时候要把火调小一点点然后不断的翻炒着鸡蛋要不然很容易糊了，看蛋液差不多都成型了就关火再加叉烧进去翻炒一下就可以出锅了。
青梅酒(高度酒)&梅子露
每年都惦记着泡一些梅子酒和梅子露，但每年都停留在惦记上一直没有行动，这回一定要勤奋了，记录…持续更新变化。

青梅酒我用了56度的红星二锅头，总觉得低度酒做出来的甜不啰嗦的不好喝，北方人的我还是认为高度酒更带劲，而且更便于保存。

⭐注:青梅酒的比例是青梅:冰糖:酒1:0.5:1，
梅子露的比例是青梅:冰糖1:1
用料：
青梅
碎一些老冰糖
56度红星二锅头高度白酒
做法：
青梅选没有外伤的用，用盐水搓洗干净后清水浸泡两三个小时，捞出来放在通风的地方干燥掉表面的水气
充分干燥的青梅用牙签去掉蒂部
准备宽口可密封的玻璃瓶子，消毒干净保证无油无水。按比例放一层青梅一层老冰糖，直到装满。青梅和冰糖1:1装满密封等待一个月就是梅子露了，时间越久味道越浓郁。制作青梅酒继续看下一步。
我是用56度的二锅头泡的青梅酒，味道浓烈，酒量不好的亲可以更换低度酒。青梅酒的比例是青梅:冰糖:酒1:
5:1，把酒倒进装好青梅和冰糖的瓶子，密封好放在阴凉处等待三个月就可以了。
冰糖可以选碎一些的，比较省空间，也比较好融化。
买的梅子里有一少部分表皮有外伤，整颗的不能用又不舍得浪费，我就把有伤的地方切掉，然后去掉核，直接做成了无核梅子露，这是无核梅子露装瓶的第三天，底部还有一点点冰糖没有融化，梅子也皱皱的了，跟整颗梅子的比速度快很多。见下图(梅子露制作过程中会产生气体，开始的一段日子记得每天开瓶放气)
这是装瓶第三天整颗梅子的梅子露，刚只有这么一点点汁，大部分的冰糖都还没有融化
装瓶第三天的梅子酒，冰糖还有一少部分沉底的没有融化，梅子整体颜色开始变黄，底部有一两颗的表皮开始变皱了
蒜蓉粉丝炒扇贝
用料：
250g扇贝
6瓣大蒜
1勺白糖
1勺蚝油
1勺生抽
2把粉丝
1个青椒
1个小米辣
适量根蒜苗
做法：
准备食材：扇贝解冻，粉丝泡软，青椒切碎，小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切段。
炒蒜蓉：清洗切好的蒜末，滤干以后凉油下锅炒至金黄，放糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
放入泡软的粉丝，加适量清水，拌匀。
放入青椒、小米辣、蒜苗和扇贝，一起拌匀。
青椒熟了就可以了，出锅。
免烤无糖巧克力慕斯
用料：
40克饼干
100克奶油
15克黄油
50克牛奶
5克吉利丁
60克巧克力
适量可可粉
做法：
奥利奥饼干碾碎
黄油隔水融化
奥利奥碎和黄油充分混合，铺在碗底，压实，冷藏备用
淡奶油打发，四五成就好，浓稠状，可流动，冷藏起来
66%黑巧加牛奶隔水加热，吉利丁粉加20克凉白开或纯净水隔水加热融化，两者混合搅拌均匀
倒入一半的奶油，搅拌均匀
将上一步搅拌好的倒进奶油盆，和剩下的另一半奶油混合均匀
做好的慕斯液过筛倒进碗里，震出气泡，放冰箱冷藏，一晚上就好了
第二天拿出来撒上薄薄一层可可粉
没有切好，但是口感很细腻
电饭煲可乐鸡翅
第一次做，在这上面翻看了不同版本的电饭煲可乐鸡翅做法，其实没有一个是完全适合我的，融合了好几位的方法，好在最后也挺好吃。
用料：
4个鸡翅
300ml可乐
2-3勺生抽
2勺料酒
0.5勺香油
做法：
1.洗鸡翅，用刀划开，方便入味。（我能说这时候其实我买的刀具都没到货，用勺划了很久…）
2.放入生抽2-3勺、料酒2勺等。（本来我还想放老抽，结果买错了，两瓶都是生抽😅）腌制20分钟，中间隔十分钟翻一次面。
3.先在炒菜锅里放几滴香油，煎鸡翅，稍微熟一点后，放入电饭锅里。注意⚠️这时候把之前腌制用的料也倒进去，再倒进2/3瓶的可乐，能把鸡翅淹没。
4.电饭锅开启煮饭模式，大概煮了30-40分钟，捞出可吃。
柠檬芒果特饮
用料：
2只芒果
1只柠檬
少许奇亚籽
做法：
芒果榨汁，无需滤渣
柠檬榨汁，滤渣，加入1，然后加入700ml凉开水，搅匀，最后加入适量奇亚籽
冷藏一小时就可以喝啦
老北京鸡肉卷
用料：
块鸡胸肉
片生菜
根黄瓜
勺料酒
勺淀粉
克盐
勺甜面酱
根葱
克面包糠
颗鸡蛋
克淀粉
做法：
鸡胸肉解冻切条，倒入料酒 盐 生抽等腌制备用
和面，一半开水一半温水，醒发半小时
准备淀粉
准备鸡蛋打成鸡蛋液
准备面包糠
将醒发的面分成小团，两面刷油，擀成薄饼。将薄饼放入平底锅，因为擀饼的时候刷油了，所以平底锅尽量少油
黄瓜切成条，切成条，不要像我家这样切成丝，不如条好吃。没有黄瓜用胡萝卜替代也可以。
准备生菜、大葱切成丝
鸡胸肉先裹一层淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠，下锅炸至金黄酥脆捞出。
放上甜面酱，或者喜欢的酱料~
超好吃~
这是放胡萝卜的~
也超级好吃~
慈姑全鸡汤
用料：
650克母鸡
200克慈姑
4克盐
5克料酒
2克胡椒粉
2克味精
做法：
将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；2。 慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；3。 坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻扣在汤盘内，锅内放入精盐、胡椒粉、味精，烧开后倒入汤盘中即成
无油烟料理-烤蘑菇番茄
不算烤的时间，五分钟搞定

买的番茄有一些生生的不是太好吃，丢到蘑菇一起烤了，烤完非常多汁。杏鲍菇脆嫩鲜美，是食物本身的美好味道，橄榄油烤蔬菜是个万能公式，大部分可以热炒的蔬菜都可以这么烤着吃，比掌握油温几层火候多少容易的多
用料：
300克小杏鲍菇
100克小番茄
10克橄榄油
1克盐
做法：
杏鲍菇洗干净切片
丢到保鲜袋里混几颗小番茄，加一勺盐两勺橄榄油混匀。

一般的植物油也行，我的常备油有橄榄油，色拉油，椰子油，黄油。由于平时做菜基本遵循比较简单的操作，油的味道会相对凸显，我的使用感受，前三种油跟蔬菜搭配都合适，蒜加橄榄油跟任何蔬菜几乎都好吃，很喜欢有蒜调味但很讨厌剥蒜之后手上一直有蒜味儿…也在找看有没有什么蒜粉之类的替代品，如果有网友看到了也可以推荐啊🧐。椰子油适合叶菜，根茎类蔬菜就一般，椰子油有个大优势是油烟也是香香的，我不太炒菜主要就是因为油烟，偶尔需要动手炒个菜那就会用椰子油，煎蛋也可以用椰子油，甜甜香香的。黄油通常只用来抹面包吃或者做甜点，个人觉得黄油跟蔬菜非常非常不搭，大概是我的味觉系统不太适应奶味混合蔬菜，并且黄油很容易焦，只适合全程小火，所以做菜也不太合适吧。色拉油理论上除了不能直接抹面包或者生食，可以代替其他的油来使用，我用的相对少，一来是太大瓶不好倒，再来色拉油是调和油，油烟味儿比较窜，我喜欢自己做饭也保持香香的…
烤盘铺油纸，烤箱200度半小时，我都懒得预热。
番茄烤到裂开，热吃非常多汁，凉一点味道更浓郁。蘑菇烤到边上有一点要开始焦焦的就可以，杏鲍菇属于含水高的蘑菇，烤出来的蘑菇汤汁可以倒出来煮面，很鲜。
牛油果莎莎酱鸡腿“方”文治
想给赶着出门的妹妹做好吃的早餐！超饱腹，好好吃哦！
用料：
莎莎酱(萨尔萨酱):
2个西红柿
1个柠檬
2只青椒
2瓣蒜
适量蜂蜜
1/3个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量泰式甜辣酱
腌鸡腿酱料:
2只鸡腿
适量酱油
适量蚝油
1棵葱
其它:
1个牛油果
4片芝士片
4只鸡蛋
1条（厚切）方包
做法：
这是腌鸡腿剩下的酱料……鸡腿剔骨，柠檬片两片，半只柠檬皮(只要表面青皮)，放入保鲜袋中加入料酒5克，鲜酱油5克，蚝油30克，姜葱少许。抓匀。现在吃就腌10分钟左右。我是睡前弄第二天起来直接拿去烤，腌久点更入味。
莎莎酱:
番茄、洋葱、青椒切粒；
刚上面腌鸡腿剩下的柠檬，用力捏出汁，剩下的柠檬青皮全削下来剁碎（尽量细碎）；
还有蒜子剁碎（尽量细碎）；
所有材料放碗里，加入蜂蜜，胡椒，盐，橄榄油，还有甜辣酱(个人喜好可以加其它辣椒酱试试，我是因为买到的辣椒不辣所以加的)拌匀。
（以上所有都是生拌，但我有用开水烫过了再处理的，如果介意生吃可以上锅炒匀，自己喜好哈~）
最好先做好这个酱，让味道有时间充分混合。（反正我是放冰箱过一夜的……）
烤鸡腿:
烤盘放锡纸，鸡皮向下排好，烤箱预热180°，烤10分钟后→→翻面，再烤15分钟→→再翻面，鸡皮刷上蜂蜜，最后烤5分钟。
ok!   出箱待用~
趁着烤鸡腿的时间↓↓

煎蛋:
油热，转小火，打蛋进锅，我的锅可以一次容纳3只，所以我是一起煎，不行就一个个来吧。小火煎至蛋白开始凝固，盖上盖子，关火；用余温把蛋温熟，你可以不用管了，去忙别的吧。如果想要溏心蛋就注意点时间，一般都不会过熟的。

牛油果:
去核切片，待用。

面包的处理:
因为材料比较多，所以我是趁着鸡腿在烤的时间，一片片面包拿出来用勺子压实中间的面包，这也是我为什么要厚切面包的原因。
万事俱备，只欠层层叠！
铺一层锡纸（有保鲜膜可以用保鲜膜），依次放:
面包→莎莎酱→鸡腿→芝士片→煎蛋→牛油果→面包。然后用锡纸包紧。大功告成！（锡纸比较保温哦~）
这个是放了鸡蛋（各人拍照差异，请不要被误导，反馈都是好好吃哦~）
这个是没放鸡蛋的。（会拍照的人真好！）
双色玛德琳
玛德琳，又名：贝壳蛋糕，是一款法式甜点重油但好吃，制作也非常简单。本来想做成三种颜色的抹茶粉找不到了变成双色玛德琳了，原味+巧克力味
用料：
100g黄油
100g低筋面粉
2个鸡蛋
80g细砂糖
5g可可粉
2g泡打粉
适量装饰用糖粉
做法：
鸡蛋打入干净的盆子和细砂糖混合搅拌融化
低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋糊用刮刀搅拌均匀
黄油融化放置温热倒入面糊用刮刀切拌均匀
取出一半面糊加入可可粉翻拌均匀至无颗粒
搅拌好的面糊装入两个干净的裱花袋中封口放入冰箱冷藏1个小时左右
取出蛋糕糊挤入模具8分满，怎么挤可按自己喜欢
全部挤好后提起模具轻轻震几下放入烤箱中层180度15分钟左右稍微上色即可出炉
烤好取出倒扣在烤网上脱模晾凉装盘撒上少许糖粉装饰即可
鸡肉豆腐番茄煲
一次肠胃不舒服，老妈教我做了这道菜。营养健康，吃完感到满满的舒适踏实
用料：
1个西红柿
半斤豆腐
1块鸡胸肉
数朵木耳
半根胡萝卜
2根小葱
做法：
鸡肉切小块儿用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右
锅底放油，先炒胡萝卜，然后放入腌好的鸡肉炒到变色，再放入番茄块，待番茄出水后，放入盐生抽老抽蚝油炒香
锅内加入开水，水开后加入木耳豆腐，烧开关小火炖10分钟左右
再炒个小青菜，配米饭🍚，贼香
超级简单的番茄土豆炖牛肉
用料：
1000克牛肉
4个西红柿
1个洋葱
2根胡萝卜
6克盐
1大勺老抽
1个土豆
20克冰糖
1把香菜
做法：
土豆、胡萝卜、牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切片
牛肉过水煮三分钟，主要是去除血水
少许食用油，我用的菜油，烧热后牛肉下锅炒
加老抽上色
加番茄一起炒，此时会出水
加入冰糖一起炒
加水约2000ml
加入土豆、胡萝卜、盐和洋葱一起煮30分钟
放入高压锅内，冒气之后转小火，35分钟关火，关火后不要立即打开，用余热焖一会，直到锅自行冷却，喜欢吃汤汁的记得多加些水，很下饭
当当当当，出锅，根据个人口味加了香菜，不喜欢的也可以不加，原谅我已经开吃了搞忘了第一时间照相，这个是补拍，实际刚出锅时卖相更好些😋
水煮肉片
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。[3]其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片[4]。
用料：
200克猪里脊肉
30克鸡蛋液
适量大葱
适量生姜
适量大蒜
适量花椒
一小把干辣椒
适量白菜，豆芽(也可以换成喜欢的蔬菜)
3勺豆瓣酱
适量食用油
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量味精
3克胡椒
适量酱油
12粒花椒
适量高汤
做法：
把肉切片，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，味精混在一起抓匀，涂在肉片上
蔬菜洗净切片，姜切片，葱切断
热锅，倒入油，加入花椒和干辣椒慢火炸，到辣椒金黄捞出
将辣椒，花椒切成细末
用锅中油爆炒豆瓣酱，然后将蔬菜叶，葱段，姜片，酱油，胡椒粉料酒和鸡精，搅拌均匀，垫在容器底部
放入肉片，再炖
肉片熟后，连汤一起倒入容器
撒上葱段和干辣椒末
将加热好的油泼入，哈哈，辣香四溢
装盘吧
芋泥肉松酥
消耗多余的蛋挞皮除了做各种水果酥，现在很网红的芋泥肉松酥也是个绝佳的选择！
用料：
适量肉松
200克芋头
6个蛋挞皮
少量牛奶
个人掌控绵白糖
1个蛋黄
看个人口味放黄油，淡奶油，炼乳等
适量黑芝麻
做法：
芋头稍微切小块一点，上蒸锅蒸熟，约20min 
芋头蒸熟之后 先把蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻 然后开始把芋头按成泥 如果想要很细腻的口感可以直接料理机打 因为我喜欢可以吃到芋泥颗粒的 所以直接用勺子摁的 边摁边趁热加入牛奶，绵白糖（如果喜欢黄油，炼乳，奶油等的也一并加入）
我没有加奶油，炼乳，黄油那些，所以加了点亨氏的低脂沙拉酱
把芋泥放入蛋挞皮底部
芋泥上加入适量肉松 此处肉松可以自制，懒的话直接外面买现成的就行
将包好的蛋挞皮上下合上 锡纸先不用取下来
放入烤箱 190°烤15分钟
取出，待稍微放凉后 剥掉锡纸 给表面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻 再送回烤箱中层 190°烤10分钟 就可以取出来配茶开吃啦！
酒心巧克力
最爱的还是巧克力～
用料：
60g巧克力
适量核桃
50g糖
适量五粮液
做法：
核桃掰碎 180度烤数分钟 切勿烤焦
白糖加水 熬糖浆 加入淡奶油和烘烤后的核桃碎 再调入五粮液
黑巧克力化开 入模 刮刀刮去残余巧克力 将酱料加入～
各类酱料
填满巧克力
刮平
待凉脱模即可～
切个侧面
巧克力蔓越莓软欧包
放了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆 ，口感丰富，配上一杯牛奶或者清茶，超级赞！
用料：
200g高筋面粉
25g黑全麦粉
10g无糖可可粉
3g盐
40g红糖粉
3g干酵母
150g清水
20g黄油
20g耐高温巧克力豆
35g蔓越莓干
20g朗姆酒
做法：
准备好所有食材， 蔓越莓干需要提前一晚用朗姆酒浸泡后再使用。
高筋面粉200g、全麦粉25g、无糖可可粉10g、红糖粉40g、干酵母4g、清水135g加入厨师机搅拌桶中，揉成光滑的面团后，加入常温软化的20g黄油和3g细盐，继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的、不容易破的半透明薄膜。
取出揉好的面团放在揉面垫上，加入耐高温巧克力豆和酒渍蔓越莓干，揉均匀后滚圆面团，放入大碗中，盖好保鲜膜，温度35℃发酵至2倍大，约1小时左右。(如果气温比较低，也可以使用烤箱发酵功能35℃发酵1小时）
取出发酵好的面团，放在揉面垫上，轻拍排气后，平均分为4份，分别滚圆后盖好保鲜膜，常温松弛5分钟左右。
取一份松弛好的面团，正面朝上，用手掌轻拍按扁，拍出气泡，翻面后把两边的角向内折，收口捏紧。
把最后一边收口向内折，收口捏紧，翻面，将边角整理圆润。
面包依次做好后，有间距地摆放在垫有油纸的烤盘上，温度38℃发酵至1.5倍大。(如果气温比较低，也可以使用烤箱发酵功能38℃发酵1小时）
在发酵好的面包胚表面撒少许高筋面粉，用割包刀快速果断地割出花纹。烤箱提前预热至180℃后，装有面包胚的烤盘放入2层，上下管烘焙模式180℃烤20分钟。
草头饼
一次吃到邻居送的草头饼并深深爱上了它的味道，然后每年春天这个季节总会去讨点吃吃，今年两个每年都做的亲戚都偃旗息鼓不做了，好吧，自力更生很重要，作为一个吃货我一定要学会草头饼的做法，并记录一下做法。这是我第一次写方子，主要是怕自己以后忘记所以记录下来，要求完美的亲请绕过
用料：
1000克糯米粉
3000克梗米粉
400克麦芽粉
大约40到50克冰糖
20克左右红糖
一大袋石灰草
适量水
做法：
1、新鲜石灰草挑去杂质洗净焯水切细，尽量切得细点。切细的石灰草放入锅中加水（水不要太多，铲刀压下草头看得见水即可）冰糖，红糖，食用碱大火烧开转中火以手指一捻即烂
2、三种粉混合好，烧烂的石灰草捞起放入粉中，边放边混合均匀，感觉粉干了可以添加点焯石灰草的水，我这次石灰草少了，焯的水后来都慢慢加进去了
3、把粉初步整成5个毛坯团，揉时注意调节水量面团比手擀面的面团稍软点即可
4、毛坯团逐个用力把草全部揉融进面团里，直到看不到明显的叶子（这步过程比较虐，请给予耐心）
5、做成大小自己认为合适的饼胚
6、平底锅用少许油煎成两面金黄，再蒸锅里蒸熟，这步我没看时间，大家自己观察熟了就可以，也可以直接平底锅煎熟。
肠粉配方
用料：
250克    350克粘米粉
70克      98克澄面
25克      35克马蹄粉
600克   850克清水
100克    100克开水
3个鸡蛋
1只大蒜头
适量生抽酱油
适量蚝油
5滴老抽
5克白糖
做法：
所有粉类和600克清水搅拌均匀，勺100克出来用100克滚汤的开水搅拌成熟浆，把熟浆倒回生浆搅均匀，上锅蒸即可。
调好酱汁，开吃
剩饭版自制甜酒酿
用糯米太奢侈了，剩饭再利用才是王道！
用料：
250剩饭
3颗/15克老酒曲/安琪甜酒曲
300凉开水/矿泉水
酸奶机
做法：
如果用老酒曲就要提前研磨成粉。
凉剩饭，手摸着不烫手为宜，分成四份。同样，将凉开水和酒曲也分成四份。
取一个干净的容器(酸奶机搭配的盒子），加一份剩饭，撒一份酒曲，拌匀，再加一份凉开水，拌匀。
依次重复以上做法。貌似很麻烦，但是这种方法拌得均匀，水吸收得好。
拌成后像稠稠的粥，盖好盖子，放到酸奶机里，等上三天半就好啦！！！
素烧鸭
用料：
干黄花菜
两大张豆腐皮
干香菇
干木耳
胡萝卜
生抽
香油
糖
做法：
将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。（本来以为挺简单的，其实包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出来是上面薄薄两层，下面却很多层厚厚的，太笨了）
锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
做烘焙除了能吃到美味的面包，更重要的是面包出炉那一刻噌噌上升的快乐值！心玲今天分享巧克力软欧包，巧克力控的福音！
用料：
200克高筋面粉
20克可可粉
2克酵母
45克细砂糖
20克奶粉
140克水
15克黄油
2克盐
适量内馅巧克力酱
适量表面装饰面粉
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
奥利奥夹心软糖
之前看帖子 做过牛乳糖，我觉得太甜了，本人不是特别喜欢太甜的，正巧家里有剩下的奥利奥饼干碎，尝试了一下，觉得非常好吃，有点苦，有点甜，味道刚刚好。
用料：
100g奥利奥饼干碎
10g脱脂奶粉
75g雀巢炼乳
1袋徐福记果汁软糖
做法：
奥利奥饼干碎用搅拌机打碎，如果喜欢有点奶味就加奶粉，不喜欢可以不加的，然后放入炼乳，搅拌在一起；一直搅直到不是特别粘手为止。
把已经成团的奥利奥，倒在吸油纸上，然后再拿一张吸油纸放在上面按压，薄度厚度随自己喜欢（个人喜欢薄一点的，揉糖的时候方便）。
把一粒一粒的软糖，切成一半，一整粒软糖有点大。
把按压成型的奥利奥，用刀切成条，然后在切成小片，把软糖包里面。
包完就是这个样子的，可以成团，可以成方。
用油纸包好。
 如果送人，可以直接进盒子了，哈哈，时间不易放太长。
冰箱里有啥就吃啥的【宵夜面条】
高老师打完球饿了，尽全力做一碗香喷喷的香菇鸡蛋紫菜面
用料：
2鸡蛋
3个香菇
葱姜蒜
4个小米椒
做法：
锅热油4成热倒入打匀的鸡蛋（加盐），翻炒几下切碎就捞起。
锅热油6成热，加入切好的葱姜蒜小米椒，呛出味道后加入香菇翻炒。
加入炒好的鸡蛋，翻炒。倒生抽、盐薄酱油、醋、盐后加水烧开。
加入手工面煮4-6分钟后，就可以吃啦！
北海道吐司
用料：
1000克高筋面粉
7g盐
145g糖
50g椰浆粉
10g干酵母
3个鸡蛋
含鸡蛋共570g牛奶
120g黄油
做法：
牛奶预热50度
干粉5样，称入并拌均匀
打入鸡蛋，并加温牛奶，总量570g，需严格称入
用筷子，把干粉和牛奶初步拌匀，无明显干粉即可(防止打面时，面粉乱跑)
黄油冰箱取出，直接切丁(略大，1-2公分)放入
上厨师机，打到面盆干净即可，入酵箱一发
此配方做3盒，面包均分9份，需严格，否则大小不一，二发时间无法控制
撖成长方形，15公分宽，两边向内对折中间，再压下卷起装盒
二发到满盒(盒盖推不动马上进烤箱)，180度，开风扇，43分钟
出炉，晾凉，享受美食
炝炒红菜心
我做炝炒菜心没什么秘方，只是切菜时候变个法子。
用料：
1把红菜心
3瓣大蒜
5个干辣椒
做法：
红菜心洗净，去掉老、黄叶
红菜心梗大头那一头，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。
红菜心叶子摘下来，切段，单独放一堆。红菜心的菜梗一条一条切，大头斜切成
5公分厚的斜片。小头就切跟斜片差不多长的小段，菜梗单独放一堆。这是关键一步。
蒜瓣拍烂蒜蓉，干辣椒斜切段
大火热锅，放适量油，油8成热下干辣椒蒜蓉划拉几下炝锅，下红菜心梗，翻炒2分钟，再下红菜心叶，翻炒到菜叶略略不那么硬朗，放盐，炒匀出锅。
芹菜菌菇炒虾仁
用料：
芹菜
蟹味菇
虾仁
盐
糖
淀粉
白胡椒粉
蛋清
做法：
芹菜去叶留梗切段，与菌菇一起放入沸水汆熟。
虾仁去肠洗净，加淀粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，放置十分钟。
锅内加油，放入虾仁划炒至五成熟，加入汆过水的芹菜和菌菇翻炒，并加入适量盐和糖，加少许水焖三十秒即可出锅。
【简单易做美味】木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
300克木耳
20克油
5克盐
若干葱姜蒜
1勺香油
1勺生抽
做法：
木耳装碗
加冷水泡发30分钟
鸡蛋装碗打散
加入一勺盐
葱姜切好 
喜欢辣味的可以加一点辣椒
热锅凉油
先把鸡蛋炒熟
放盘子里备用
热锅凉油
放入葱姜辣椒 煸炒爆香后
加入木耳 可以加入少许冷水
翻炒均匀
加入鸡蛋翻炒均匀
加入盐 香油 生抽 调味
出锅
美味又好吃的木耳炒鸡蛋
你学会了吗
云耳炒鸡
云耳有鸡的味道，鸡有云耳的香。是一款滋补的菜。这菜看是简单，做起来不简单，很讲究火候。
用料：
半只农家鸡
3片姜
少许生抽
少许糖
少许盐
少许耗油
少许料酒
20克干云耳
做法：
切洗好材料
放油把鸡肉和姜炒干水分
水分干后就把盐，酱油，耗油，糖，酒放下去
中火炒上色
云耳倒下去翻炒吸鸡肉炒出来的油
最后加一碗的水慢慢熬出鸡肉的味来，记住中火哦
收汁装碟
香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）
小孩子超级喜欢的香煎鸡腿
用料：
1只鸡四分之一腿
3克盐
10克料酒
10克蚝油
少许胡椒粉
15克生抽
适量（腌制用）葱、姜、洋葱丁
5克白糖
做法：
选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
去掉大块的鸡油
接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。
在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。
一块完整的骨头出来了。
接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。
同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。
再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。
这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。
翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
时蔬鸡蛋羹
用料：
1只鸡蛋
1节胡萝卜
几片包菜
适量盐
适量香油
适量葱
适量黑芝麻
做法：
将包菜片过一下水切丁备用。
将葱，胡萝卜分别切丁备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，滴入香油。
将其混合搅拌均匀。
上锅水开后12分钟。香滑可囗的时蔬鸡蛋羹就出锅了，撒上黑芝麻。宝宝很爱哟，营养又全面！赶紧试试吧！
简单版红糖馒头
每天早餐是个难题😔😔😔
用料：
50克红糖
125克水
2克酵母
2克盐
250克中筋面粉
做法：
所有材料大合照😏
红糖＋水，小火加热融化成红糖水。过筛，去除杂质。（虽然事实上并没啥杂质，过一下，更安心）
放至微温，加入干酵母和盐，搅拌均匀。
红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅搅搅，搅成絮状，就可以上手揉了。
揉揉揉，多揉一会儿，揉成光滑的面团。据说是三光，面光，盆光，手光。
盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，睡一觉。我是直接放在厨房台面的。早上起床，面团变大变松软许多许多。
继续揉揉揉，挤压出面团中大量的气体，分成8个小剂子，整形，圆乎乎好看。（我家没有蒸屉布了，直接撒点干粉。还是用蒸屉布好。）
冷水上锅蒸，大火烧开转小火，水开后蒸10-15分钟，关火。隔着锅盖，都能感受到它的膨胀😄
等上3分钟，开锅。😌被蒸汽刺激了一下，不太光滑🙈🙈🙈试吃，味道杠杠的，红糖香味浓郁😍😍😍
椰奶炖木瓜糖水
这周日在家炖了椰奶木瓜，热乎乎的没人喝。只好放冰箱，做午后甜点。冰镇的椰奶木瓜意外受到欢迎——炎热的季节，清凉滋润的糖水，再适宜不过了。
用料：
一个木瓜
100ml椰汁
木瓜一个
100ml牛奶
椰汁100ml
适量冰糖
牛奶100ml
冰糖适量
做法：
木瓜去籽，切块放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖
将1入蒸锅，大火蒸30分钟以上，至果肉软烂，取出
糖水放凉后，入冰箱冷藏20分钟左右，风味更佳
紫草油
用料：
10g紫草
100g橄榄油
做法：
油先入锅，小火加热到5、6成热放入紫草，保持小火再熬一会大约5分钟，油温始终控制在8成热度以下就可以。
紫草中的细菌在7成热度的油中就很难存活了，所以可以除菌，紫草油能存放很长时间。热油中紫草的有效成分能很好地释放，制好后再浸泡一天左右基本就能完全释放出来。再就是不超过8成热度，有效成分被破坏的很少，只要控制好火，做起来很简单。
糖醋鸡块‼️酸甜开胃🔥下饭又好吃
酸酸甜甜的糖醋鸡块教程来啦！既好吃又下饭，赶紧学起来吧！
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
80克玉米淀粉
腌制鸡胸肉调料：
一勺料酒
一勺生抽
少许盐
适量黑胡椒粉
糖醋酱汁：
三勺番茄酱
一勺白醋
一勺白糖
一勺生抽
半勺玉米淀粉
做法：
准备一块鸡胸肉，鸡胸肉切小块放入碗中➕适量盐➕胡椒粉➕料酒➕生抽搅拌均匀腌制10分钟好入味
糖醋酱汁：碗中放入一勺糖➕一勺白醋➕一勺生抽➕三勺番茄酱➕半勺玉米淀粉➕半碗清水搅拌均匀备用
玉米淀粉➕一个鸡蛋➕少许清水搅拌均匀，放入腌制好的鸡块裹上面糊液
锅里加入适量油，放入裹上面糊液的鸡块，中小火慢慢炸至微金黄色捞起，油再次加热，放入炸好的鸡块复炸一次，大约2分钟左右即可捞出，锅内留少许油，倒入糖醋酱汁大火煮至浓稠，放入鸡块快速翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花即可出锅啦
酸甜开胃，超级下饭
一口一个，超级酥脆哒
黑胡椒牛肉芝士烩饭（非生米版）
烩饭照道理要生米直接烩，我懒，就用隔夜饭做个简单版的了，下次有空再做个生米版的
用料：
1块牛排
半个洋葱
2块黄油
80到100克马苏里拉
1碗米饭
1袋黑胡椒酱
做法：
不喜欢超市现成的黑椒牛肉粒，就用牛排自己切了，切完牛排再把洋葱切碎成丁
锅里加水，加牛肉粒，加料酒，煮开
把牛肉粒捞出，煮牛肉的水不要倒掉
另起一锅，放块黄油
倒入牛肉粒翻炒
浇上黑胡椒酱，继续翻炒
炒匀出锅
不需要洗锅，再扔块黄油
倒入洋葱碎，翻炒变软后加入饭，炒匀
加刚煮牛肉粒的水至没过米饭，挤上黑胡椒酱，拌匀，转小火
加入牛肉粒
小火煮到收汁
再加牛肉汤和适量黑胡椒酱，拌匀
继续小火煮
等略微收汁的时候，倒入芝士碎，转中火不停翻炒
出锅，可以撒上黑胡椒粒和白芝麻
凡家食堂—简单快捷荷兰松饼
我也不知道为何叫荷兰松饼
我之前去荷兰时并未吃到这样子的松饼
有人说这款松饼起源于德国
我去德国也没吃过
也许就像烙饼一样在
德国或荷兰的某大妈厨房里制作着
平凡却又美好

该方子参考菌子食堂，
她家有秘制松饼粉，
同时也有厨房里的美物餐具，
像这个小铸铁锅特别好用。

最最重要的是：
超级简单易做，而且颜值不错喲。
用料：
材料：
50克森永松饼粉
2个鸡蛋
120克牛奶
6克有盐黄油
若干水果（草莓蓝莓）
100ml酸奶
做法：
1、准备材料
2、给森永松饼粉来个特写吧
水果：黄桃，蓝莓，草莓。
酸奶：100ml
松饼粉，鸡蛋液，牛奶进行充分混合。
混合至有小气泡即可。

面糊很稀的………
       烤箱200℃预热10分钟，
       到5分钟时，
       黄油放入烤盘入烤箱一起预热，
       这样黄油也一并融化，
       我的是无盐黄油所以加了点盐。
      
       预热完面糊倒入趁热的烤盘里。
      200℃烤制20分钟，
      中途不要开烤箱，
      松饼在里面膨胀的很高 
      变成一个高碗，
      记得不要中途开烤箱会塌陷的。
     烤好后拿出晾凉一会就塌陷了，
     加入水果酸奶，
     再撒点糖粉美白一下，
     请享用吧！

简单又美味，而且颜值不错的荷兰松饼喲！
     饼身是比较实的布丁口感
     这次是香甜味的
     大家也可以试试咸味的
     例如加入蘑菇培根什么的🙃
西红柿鸡蛋面酸甜可口（做法不同于往常）
西红柿是日常生活中富含维生素含量比较丰富的大众常见食物。家庭餐桌上最经常出现、一种具有独特抗氧化能力的一种食材。不管是炒菜还是做汤，味道都非常鲜美，酸甜可口也是小朋友的最爱。最常见的西红柿炒鸡蛋，糖拌西红柿等等。

西红柿越红营养越高，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。

日常生活中和鸡蛋的搭配非常微妙。鸡蛋的营养价值非常丰富，被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋唯一缺少的是维生素C，而西红柿维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。

今天和大家分享一道家常版的番茄鸡蛋面，制作简单，味道非常鲜美，酸中带甜，甚是美哉！
用料：
2个西红柿
100克面条
2个鸡蛋
3克盐
2克胡椒粉
适量蒜片或者蒜泥
少许做点缀葱花/香菜
做法：
做好的番茄鸡蛋面，色泽红润，看上去就非常有食欲。
制作番茄鸡蛋面所需要的食材非常简单，西红柿两个，鸡蛋两个。如果制作一人份就各自减少一个。
把西红柿一分为二，切成薄片，装入盘中备用。
准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，顺着一个方向，充分搅散。
锅中加入适量的香油作为底油，把鸡蛋放进去，滑炒成小块状，盛出备用。
加入少量食用油，把切好的番茄片加入进去翻炒，如果想要味道更重一些，可以适量再加一些番茄酱，不喜欢可以忽略。
加入适量的蒜泥或者蒜片一起炒香。
加入适量的生抽酱油，增加鲜味。
把之前炒好的鸡蛋一同放进锅中，再次翻炒均匀。
加入适量的开水，然后加入少许的食盐，适量的白糖，以及胡椒粉进行调味。
水开滚约1-2分钟，往碗中再打入一个鸡蛋充分打散，然后倒入锅中，慢慢形成蛋花状，滚水之后关火即可。
把番茄鸡蛋的底汤倒入碗中。
阳春面100克加入沸水中煮熟。
把煮好的面条放进碗中，放上少许的葱花和香菜，周边匀均淋入少许的香油即可，非常美味可口的番茄鸡蛋面就大功告成了，是不是很简单呢？大家学会了吗？

如果您有任何的意见和建议，可以在评论区给我们留言互动哦～
香煎三文鱼
三文鱼，比起生的，我更爱熟的~
用料：
三文鱼
迷迭香
黑胡椒
盐
做法：
用厨房用纸把三文鱼里的水按压干净，防止煎时会溅油。
在鱼的两面均匀的撒上迷迭香、黑胡椒和盐，腌制半小时以上。
平锅放入适量油，煎熟即可。
巧克力味松饼
加一块巧克力应该更香。
用料：
5克可可粉
35克美玫低筋粉
30克细砂糖
25克牛奶
2个鸡蛋
2克泡打粉
做法：
蛋黄打撒，加入牛奶
筛入低筋粉、泡打粉和可可粉
蛋清分三次加入白糖
蛋清打发
分三次加入鸡蛋液
装入裱花袋
挤入平底锅，一面稍定型后加水，盖上锅盖
翻面煎即可
南瓜馒头
用料：
克南瓜
克面粉
酵母
做法：
南瓜放入锅中蒸熟
葱油花卷
下厨房里的方法尝试了一下特别成功 脑子不好记不住 截图留存一下
用料：
面粉 和水比例 2:1
做法：
见图
揉好 醒15分钟 再揉好 放5分钟
见图
我撒了椒盐粉
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
素烧茄子
很喜欢吃茄子，可是怎么烧都烧不出餐厅的味道，这道茄子自己尝试过很多次，觉得口感还行，放点肉沫估计更好吃
用料：
蒜头
大蒜叶子
生抽
蚝油
食用油
盐
茄子一根
辣椒一个
做法：
蒜辣椒切好，装盘
茄子裹上淀粉油炸一下
装盘
芹菜炒腊肠
第一次做饭给男票吃，看看家里冰箱里还有腊肠，天气热，芹菜可以降压，对身体好～出去吃又没营养，还不知道什么好吃
用料：
1根香肠
4根芹菜
2瓣蒜
2片姜
1个青椒
半个红椒
1个小米椒
做法：
我买的是那种大芹，洗干净，将芹菜杆四边形斜切，将准备好的腊肠，切好，切好青椒，我用红椒是配色，所以红椒少些。
先放少许油将腊肠先炒，炒出油将腊肠放入盘子
再放少许油，放葱蒜末和辣椒，翻炒炒出香味，加入芹菜爆炒，待芹菜炒出半熟的状态，倒入腊肠，加少许蚝油，翻炒，待熟的时候放少许盐（腊肠是咸的，所以盐要少许）
翻炒片刻，即可出锅。芹菜脆脆的很香奥
爆炒鸡杂
乡下亲戚自家散养的土种鸡，舍不得丢掉鸡杂，做了这道下饭菜，家人清盘吃光了，连说好吃好吃。其实是食材太香了😀
用料：
3瓣蒜
适量油
适量盐
适量料酒
3片姜
1个青椒
适量花椒
适量老抽
适量蒜苗
少许糖
少许淀粉
适量泡姜泡萝卜
做法：
1、先把新鲜的鸡心、鸡胗洗净切片，用盐、料酒、糖、老抽、少量淀粉拌匀腌制三十分钟。
2、辣椒洗净去籽切丝，大蒜苗洗净切段，䓤姜蒜切片，泡姜泡萝卜切薄片。
3、锅内放入适量的油，下花椒煸出香味后放入泡姜、泡萝卜片、葱姜蒜片爆香。
4、下入腌制好的鸡心和鸡胗，大火炒至断生变色，倒入少许老抽调色。
5、撒入辣椒丝、蒜苗段，炒匀起锅装盘。
红枣红糖发糕
用料：
160克红糖
6克酵母
500克面粉
400克温水
40颗红枣
做法：
1看图说明
2
3
4发酵2倍大
5
6
7
8
9
滋补不长胖的花胶虫草花乌鸡汤｜广东靓汤
作为一名定居天津的广东人，煲汤的习惯可不能丢😂
平时最爱喝的花胶虫草花乌鸡汤，滋补养颜，还不长肉肉。可能因为有虫草花、桂圆等，汤很鲜甜，连来自东北那嘎哒的先生也很爱喝😝
以下是一人的量。
用料：
1只花胶
1/4只乌鸡
80克鲜虫草花
2颗红枣（去核）
5克枸杞
5克党参
5克桂圆肉
1块姜
适量盐
做法：
将提前泡好的花胶剪成小段（泡发步骤见上一个菜谱）。
乌鸡洗干净，放进装有冷水的锅里焯出血水，水开后大概再煮3-5分钟（根据鸡的量而定，量多就多煮会）。捞出，用温水将血沫洗干净。
准备好材料，用量见用料里的量吧。
本来做了张图方便给大家看，但显示不全😂
还有鲜虫草花，洗干净，备用。
所有材料放入电炖锅，放入适量水，开炖。
用明火煲也可以，个人觉得明火煲汤比较香，但用隔水炖更能锁住营养。根据个人喜好吧。
调至炖汤模式，约3个小时。
炖好后，放适量盐调味即可。
开喝😍（这图太让我着急，放在这显示不全，还不能缩小，看不出效果，凑合看吧）
青汁杂粮馒头
开始做日本代购，青汁是点击率很高的一款，针对蔬菜摄入不足，补充维生素和纤维素，宝宝老人孕妇都可以食用，真真的健康食品。于是就想办法做在吃的里给小娃吃。这馒头有股清香的味道，很不错。
用料：
350g面粉
240g牛奶
5g酵母
20g糖
1包青汁粉
50g莲子粉 芡实粉
做法：
1、牛奶加热至不烫手，放入糖和酵母搅匀放置5分钟；
2、面粉中加入1，用筷子搅匀成雪花片状；
3、下手揉面至表面光滑；
4、放在面包机粒发酵一小时（没有的话放在温暖的地方发酵）至面团变2倍大；
5、取出面团充分揉匀排气，整成馒头状放在蒸笼里，醒30分钟；
6、大火隔水蒸15分钟，中间不要开盖偷看，蒸好不要马上开盖，虚开一条缝等3分钟后取出，就能吃了~
活色生香糖醋小排（零失误版）
如果用一个词来形容糖醋小排，那一定是活色生香。
如果用一道菜来诠释活色生香，糖醋小排必定当仁不让。

其滋味酸、甜、咸、鲜；
其口感香、酥、嫩、糯，

仿佛人生中最流光溢彩之时段，像极了爱情。

今天女神节，唯用这一道来致敬青春。
用料：
400克排骨
36克黄冰糖
36克水塔陈醋
12克黄酒
24克生抽
四片生姜
6g老抽
6g菜籽油
250ml开水
做法：
排骨用60℃热水姜片泡10分钟，冲洗（同温热水）两遍后沥干备用。
调制糖醋汁：
老抽半份
黄酒1份
生抽2份
陈醋3份
黄糖3份

以上材料在小碗中混合备用
--------------
1份约为12克，这个适合400g排骨的量，排骨多则比例调配。

锅烧热放一点点底油，开始干炒排骨，放姜片去腥。
翻炒大约10分钟，直至表面微微焦黄。
加入烧好的开水和调好的糖醋汁，液体刚刚没过排骨为佳。
大火转小火炖40分钟。
打开锅盖开大火翻炒收汁。
盛出装盘，大快朵颐。
蛋炒饭
忘了拍盛在碗里的照片了，其实卖相还是很不错哒😂
我自称小快手的又一杰作，可以作为营养丰富的早餐，配上一杯牛奶和一点水果，完美！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根肠
少许葱花
做法：
热锅里倒入少许油，把凉米饭先过油加热
把米饭都压平炒散，最好粒粒分明，盛出来稍微冷却一会
切好黄瓜丁和胡萝卜丁备用
我用了半根肘花肠，大家也可以根据自己口味选择火腿肠，红肠之类的
葱花切好备用
两个鸡蛋打散
把打散的倒入过完油的米饭中
搅拌均匀，尽量让米饭都裹上蛋液
热锅凉油，放入葱花，火不要太大，否则葱花会变黑
倒入裹上蛋液的米饭，快速翻炒
加入提前准备好的各种丁，继续翻炒，炒到米饭都粒粒分开就差不多了，加入少许盐，出锅
西柚蜂蜜柚子茶
自己做的比外面买来的不知道好吃多少！   

这两年突然爱上西柚，做一大罐西柚的蜂蜜柚子茶，在冬天也能解了我想吃西柚的馋😋
用料：
3到4个西柚
3大片冰片糖
爱加多少加多少蜂蜜
小砂锅➕刀➕水果砧板干净的用具
做法：
洗干净3个西柚，找个没切过荤菜的水果砧板和刀。没有干净的去买个新的吧，以后切水果用。把西柚皮集体剥下来，最好是整齐些，等会好切
把果皮内层的白色部分削去，直到图片上那样看得到小橘点就行
Ps.白色部分很苦的，不弄干净……一锅都不好吃了
集体照
码齐了切，越细越好
放在砂锅里加两大勺盐捏2分钟，
然后（加水➕捏➕倒掉水）✖️10次，
尝一条，基本应该没有啥盐味了，有一丝丝盐味没事的。放一边
另寻个碗剥果肉
注意⚠️不可以有一点籽和皮的存留！
基本是三个西柚的皮配一个西柚的果肉，刚好
果肉放进砂锅和切好的皮在一起！
筷子拌一下，加半碗水，开火烧
⚠️一定要站边上，觉得滚了立刻小火，然后始终需要站边上看着，有一点焦的话，你就可以重新切柚子去了。

站一边随时打开用筷子捣一捣是不会焦的！

你要是为了不想看着加多了水，那更惨，后期站锅边一直煮到收汁为止……

别的菜谱有说扔进电饭煲就好，我不敢……剥半天呢……我还是看着吧……
大概小火3分钟后是这个样子
这时候加冰片糖，可以是砂糖冰糖
不要舍不得放，你要知道之后每次一杯只泡一勺而已！
西柚是夏秋季的好次，可是最需要蜂蜜柚子茶的季节是冬季，至少得让它有那个能力活到冬天吧

大概这么大的冰片糖，我会放三块，煮出来的糖浆就和蜂蜜一样厚，保质期无限长……

然后可以开盖烧，小火，一直不停的捣，不需要快或者有力，只需要一直不断……
煮成琥珀色～看着没啥汤水了～就好啦
注意⚠️它是不会直接变糖浆那么厚的，放凉才会变，煮过一次就有把握了～
冷却后装罐，上面封一层蜂蜜，不要搅动，放冰箱～
吃到半罐的时候或者罐子里果皮被捣的四仰八叉的时候，可以再封一层蜂蜜，蜂蜜在上面封着十分保鲜，大家都知道，糖是不会坏的～
泡粗来红红的，特别好看🍯
热水泡或者加冰块冷泡都可以
秋冬季喉咙有一点不舒服了，泡一大勺，把柚子皮多嚼一嚼，立刻就好，比枇杷膏给力多了🙋🏻‍♀️
烤麸（素什锦）
以前特别爱吃这道菜，在稻香村它叫素什锦，甜口的，我不爱吃肉，这道菜没有肉却有肉香，可是店里卖的什锦香菇特别特别少，不知道是因为香菇贵的原因呢！为了吃到更多的香菇，我决定自己做！在我的认知里这道菜应该很难，不过以我的厨艺应该难不倒吧，上网一搜菜谱，原来这么简单，这几年我做的素什锦征服了身边无数朋友的胃，哈哈，特来分享！
用料：
块烤麸
朵木耳
克腐竹
个八角
克花生
朵香菇
克黄花菜
克花生米
勺香油
勺老抽
克糖
克盐
勺生抽
蚝油
荸荠
还有其他自己爱吃的菜品
银耳
做法：
将所有食材提前泡发，防止黄花菜炖烂打个结，花生米用清水煮熟即可，烤麸洗净切小块用开水焯烫一下捞出用凉水冲洗一下可以去掉豆子的酸味，沥干水份备用。泡发香菇和黄花菜的水不要倒掉，静置一段时间让杂质沉淀！
打结真是个麻烦的过程，懒人可以省略
热锅凉油，将沥干水分的烤麸简单煎至变色，定型，防止炖煮过程碎掉，过油后更香！备用
重新启锅，油热放葱姜大料香叶桂皮炒香，放入煎好的烤麸、香菇和黑木耳翻炒一会，放少许料酒，加老抽上色，生抽调味后，倒入香菇水黄花菜水，只要表面干净的部分，底下有杂质的不要用，水不要太多，不要没过食材，放入冰糖和干辣椒，不喜欢吃辣的朋友可以不放，大火烧开小火炖十多分钟后，放入黄花菜和腐竹，少量蚝油，顺便调味，根据自己口味，再炖至食材快熟，大火收汁前放入荸荠花生米，收汁出锅前劲少许香油即可！