xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄骨鱼炖海鲜菇
黄骨鱼，学名黄颡鱼，又叫黄辣丁，生长在江河、湖泊、水库等水域。在我们南方经常吃这种鱼，来北京后，偶尔在大型超市才能买到。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺儿也比较少，很适合老人和孩子吃。红烧、炖汤、做火锅味道都很棒！
用料：
1000克黄骨鱼
800克海鲜菇
盐
生抽
料酒
姜
做法：
黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用
生姜切片
锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可
Mark电饭煲盐焗鸡
用料：
半只三黄鸡
半根大葱
8片姜
30克盐
1勺白酒/料酒
做法：
葱切断、姜切片，三黄鸡洗掉血水，用厨房用纸吸干水，开始用盐开始给你按摩
电饭煲底刷油
葱姜垫底
鸡皮一面朝下
电饭煲煮饭键自动跳到保温以后，鸡翻一面
按下煮饭键等自动跳保温键以后，大功告成！
清蒸海参斑鱼
用料：
半条海参斑鱼
2或3颗葱
鸡蛋大小一块姜
一汤匙料酒
一茶匙盐
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
将海参斑鱼化至变软，能弯曲状态，先用开水烫鱼皮，再用铁丝球蹭鱼鳞。
清洗干净后，在鱼的两面抹少许盐，静置8到10分钟。
根据鱼和蒸锅的大小，将鱼切成大段，便于上锅蒸，我是切成了4段。最后能拼成一条鱼
将葱段和姜片铺于盘上，鱼放在上面，在鱼身上再放置葱丝和姜丝，以便入味，倒入料酒。放入烧开的蒸锅内，蒸10分钟左右。
蒸好后，会出很多水，鱼也会变小不少哦！把蒸鱼的水和葱姜全部倒掉，鱼块按顺序重新放入盘中，鱼皮胶原蛋白特别多，用筷子快速摆盘，在鱼上面重新摆好葱丝和
姜丝，倒入蒸鱼豉油。
起锅，倒油，油热后迅速浇在鱼身上，完成！
香菇牛肉酱
这道牛肉酱，无论是用来拌饭，还是用来拌面，味道一样好。因为既有香菇的松软可口，又有郫县豆瓣的回味悠长，牛肉不但耐嚼，而且起到了画龙点睛的作用，使得该酱有一道浓郁的香味，非常开胃，久吃不厌...
用料：
500g香菇
500g黄牛肉
100g郫县豆瓣
35g黄豆酱
70g花生
15g生姜
35g香葱
40g料酒
10g胡椒粉
做法：
香葱切末
生姜切末
香菇切成小丁
郫县豆瓣和黄豆酱按照3:1的比例混合
用胡椒粉、料酒和生抽把牛肉码好
先放姜末和葱花入油锅翻炒，随后加入牛肉，炒至变色即可
加入切成小块状的香菇
香菇慢慢熬煮出香味后，加入混合好的豆瓣酱
用小火熬煮了一段时间后，再加入花生碎
小火熬煮10分钟左右，即可起锅。
香菇牛肉酱就成功了
到上一步，其实香菇牛肉酱基本上就好了，但一般我在做的时候，还会添加一点已经做好的牛肝菌，这样的口感层次更加丰富，更有味道。
葱香芝士面包
这个配料可以做10个
用料：
300克面包料：高筋面粉
100克中筋面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
50克糖
2克盐
5克酵母
100克温水
30克黄油
适量配料：沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里拉
适量葱碎
1个蛋黄
做法：
面包料除黄油和温水外，全部倒入面包机和面，一边和面一边倒入温水，大概和面25分钟成团
成团后加入黄油再和面25分钟，后面10分钟用剪刀边和面边剪面团，小心不要伤到面包机
面团揉好后进行发酵，发酵到变大2-3倍即可，发酵好的面团取出揉出气泡，均匀分好小剂子，杆开，可以放肉松或火腿肠，然后卷起，全部卷好后放进烤箱进行二次发酵，在烤盘下面放一盘热水可以加速发酵
二次发酵好后刷上蛋黄液，放上马苏里拉，挤上沙拉酱和番茄酱，最后放上葱花，放入预热好的烤箱170度17分钟
成品图
成品图，面包很松软
生抽面条
用料：
适量生抽
适量葱
适量挂面
两个鸡蛋
做法：
把葱剁碎。
放进碗里，倒入生抽和两滴香油。
开始卧鸡蛋
开始煮面
把鸡蛋和挂面放在一起
最后把汤料倒里面。
面就做完了。
青瓜炒鸡蛋🥚清爽可口
黄瓜炒鸡蛋是生活中的常用菜式，
用最短得时间做出最香的饭
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
黄瓜洗净，去皮，切片，鸡蛋打入碗
锅底留油，倒入鸡蛋，翻炒均匀。
倒入黄瓜片，翻炒均匀。在加入鸡蛋，加盐出锅。
完成✅
红枣糕（红枣肉一起做的）
三月的天气，沥沥下着小雨，疫情阶段，给自己做个养颜补血的红枣糕吧！
用料：
250g红枣
120克红糖
200克马蹄粉
1000毫升水
做法：
红枣去核
红枣加800毫升水直接用破壁机按炖煮功能80分钟
煮好后，加红糖，再按搅拌功能打汁10分钟，越细腻越好（红枣皮打得不够细腻会直接影响后面的口感）
200毫升水加马蹄粉搅拌均匀，再把红枣汁（如果太烫可以放凉一下）倒进去搅拌均匀
蒸盘底刷一层油然后就开始一层层蒸了，每层蒸1-2分钟左右
蒸好后，自然冷却
大功告成啦！非常Q弹噢！
黄瓜鸡蛋炒火腿肠
第一次做的一人餐
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
1根火腿肠
少许葱花
做法：
鸡蛋打入碗中搅拌均匀放入少小半勺盐 切好黄瓜（菱形片：斜切成段；再立在菜板上竖切成菱形片）火腿肠、葱花切好备用。
锅中倒入少许水，洗净，热锅将锅里水靠干。加入少许油即可，碗中鸡蛋液倒入锅中成型后翻炒。
将打好的鸡蛋炒成蛋花，八层熟就盛入碗中。
倒入少些油，爆香葱花，别糊，出葱香即可。
准备放入黄瓜，炒至断生。
然后放入炒好的鸡蛋和火腿肠，翻炒后，加入半勺盐，一勺味精。
翻炒3、5分钟加入少许海天一品鲜酱油提味，用锅铲挡一下。
翻炒入味后，即可出锅。
大功告成 😁
上桌
西米露炖冰糖燕窝
春天来啦，孩子长个的好时光。今天把遗忘在冰箱的燕窝翻出来煮了炖了吃了，再美美的睡睡觉吧。。本来没想放西米露，娃喜欢，那就放吧，没想到成品更好吃更有卖相了。。一次炖俩人份，我和娃一起吃，哇哈哈^ω^
用料：
一片燕窝
6个红枣
6个龙眼干
一小把西米露
看个人口味吧，我是放了3块刚刚好冰糖
做法：
泡燕窝。大约5h后，把燕窝分成丝丝，再把杂毛等挑掉。西米露泡3h
把所有材料放到炖盅里，水开之后，高压锅隔水炖20分钟
成品出炉啦
清炒香肠山药黑木耳
山药黑木耳是健康食品，添加广式香肠增加色彩和风味。
用料：
1 根山药
1 瓣蒜
1 根葱
2 克盐
若干朵黑木耳
1 勺米酒
做法：
黑木耳用的是云耳，加清水泡发一小时左右，没有特别注意时间，很容易泡发。
泡好之后，逐朵用手清洗，冲水洗净沥干
 用的日本青森山药
 刨皮后切成小段
蒜剁碎，葱切段，香肠切片
下油煸香葱头和蒜，然后加入香肠，炒到香肠肥肉部分变透明
 加入沥干的山药和黑木耳，适量盐翻炒2分钟左右，加入米酒和葱段再翻炒一下，看汁收的差不多就可以出锅了。
装盘
莲藕目鱼猪骨汤
根据《美食台》的菜谱制作
用料：
200克猪龙骨
200克九孔藕
2片姜
少许盐
20克墨鱼干
4粒干贝
2颗红枣
1000毫升水
做法：
墨鱼干和干贝用1:200的盐水泡发 4-5个小时 泡好后把墨鱼表面的黑膜撕去 切成小块备用


猪骨➕两片生姜焯水 
莲藕去皮切片 泡入水中 防止氧化清除泥沙
把猪骨、墨鱼、干贝、莲藕、姜片和红枣放入电饭煲 选择煲汤功能 出锅后放盐调味
干烧虾仁
微波菜
用料：
虾仁
番茄酱
糖
酒
香油
豆瓣酱
醋
做法：
虾子去头留壳背部连壳剪开
番茄酱、糖、香油
醋、豆瓣酱 蒜末 葱段拌匀
虾子用完装着加入4勺水微波2分钟（盖保鲜膜）
虾子中加入拌好的酱料拌匀，把虾子浸泡在酱汁中再微波2分钟即可
香辣烤鱼
只因为好久没吃烤鱼了！很怀念以前住的地方那个烤鱼的味道！想着就动手做起来！
用料：
一条二斤多草鱼
半个洋葱
适量香菜
适量花椒
三四片姜
一到二个土豆
一条黄瓜
适量胡萝卜
适量杏鲍菇或者金针菇
适量西兰花或者白菜
适量豆瓣酱（我用六月香）
适量火锅底料
一只青辣椒
做法：
1、买草鱼时让老板给切好，鱼肉鱼骨分离出来！鱼头对半切开！鱼肉上轻轻划几刀！2、回来洗干净放点盐抓一下！沥干水，准备个盆装好生粉，鱼块均匀的裹上生粉备用！3、锅烧热油，要多些，把裹好生粉的鱼块下锅炸，直到金黄，捞出摆放到铺好锡纸的烤盘上！4、炸好的鱼块放入烤箱180度继续烤十分钟！
1、准备配菜，黄瓜、土豆、胡萝卜、西兰花、杏鲍菇、洗好切好，2、锅烧热放油，放两大勺豆瓣酱和火锅底料，炒化开！3、将土豆先倒入锅里炒，然后加水没过土豆、直到土豆五分熟时加入其它剩下的配菜一起煮到微软，4、放盐和鸡精、料酒调味！5、从烤箱取出鱼把煮好的配菜浇到鱼块上！6、把洋葱和青辣椒撒到鱼表面上！再入烤箱170度烤七八分钟入味！
1、最后取出烤鱼、在鱼表面撒上辣椒粉、花椒粒，铺上香菜，锅烧热油浇到铺好的香菜上！一盘热辣辣的烤鱼就完成了！
饺子配烤鱼，还有一双迫不及待的小胖手！😄！
红枣花糕
用料：
适量大红枣
适量面粉
适量酵母
做法：
和面，面粉加入适量酵母，具体我和面的时候加入多少酵母我也没有量过
和好的面放入温暖的地方等待发酵，呈蜂窝状
接下来就开始揉面，有多大力就是多大力，揉完的面很劲道
然后先擀一张大面片，做底用，外圈用剪刀剪成一个一个的，然后两个用筷子捏一下
上面的花可以按照你的喜好来放，我们做的是给姐姐结婚用的，是我姥姥做的
你可以做各种各样的，我们这过年都会做
馓子
哈喽，好久没有更新菜谱，今天跟妈妈一块炸馓子，这个食物一般我们过年才会做，操作麻烦，费时较长，一般都是全家齐上阵，记录下来，分享给厨友，难度也就是面粉和盐的比例吧，10斤面，2.5两盐，这次操作，主力是我妈，我负责盘条和下锅炸，造型那一步，老爸负责烧火，老妈负责，和面，搓条，还有图7的步骤，我们这边方言叫guang条，我们三个人，分工明确，因为好几年没有炸，这次炸了20斤，要送亲朋好友，真的腰累断了，我妈说，以后再也不炸了，真的好累……
用料：
10kg面粉
250g盐
2500g水
200g芝麻
10升花生油
做法：
面粉，芝麻盐水，搅拌在一块，和成面团，这一步只要比例对，不会出错(我们炸的比较多，老妈早上7点就开始和面)
盖上纱布或者保鲜膜，醒面2到3个小时
切长条
搓这样
搓圆状，大概跟筷子一样粗细
盆中放油，开始盘条，盘一层条，倒一碗油，主要防止粘连，面条吸收油脂，增加酥性，浸泡1个小时
开始guang条，就是将盘好的面条，取一定的份量，然后顺着面粉的弹性，拉长，如步骤8所示
拉成长条，用筷子撑两边，下油锅炸
炸的定型，开始做造型，也可以不做，直线状就行，注意一定要晃开，防止粘连
定型好，等馓子变金黄捞出来
捞出，装袋子，防潮，可以放好几个月，当零食吃
终于完成了！累惨了！
白酒酸豆煮鱼
家里有放了很久的沙巴鱼肉，几周前剩了大概一杯白葡萄酒一直放冰箱，老婆大人买了蘑菇做菜，于是就有了这道菜。
用料：
白鱼肉（切块）
洋葱（切成一条条）
红葱头（切碎）
蘑菇（切片）
酸豆
盐
白葡萄酒
沙拉油
牛油
做法：
鱼肉一定要吸干水份。用盐腌半小时左右。用沙拉油煎香表面。放一旁备用。
锅里放牛油，红葱头爆香，再放洋葱，蘑菇，酸豆煮片刻。最后放鱼肉，加白葡萄酒再煮片刻便可上桌。
鸡蛋木耳炒豆角
豆角放了好几天有点老了，吃的时候切丝和鸡蛋木耳一起炒个下饭菜
用料：
2个鸡蛋
木耳
豆角
蒜
葱
做法：
豆角、水发的木耳切丝，焯水断生，捞出控干
两个鸡蛋打撒炒碎
炒锅放油，葱花炝锅，倒入豆角丝和木耳翻炒，加一点盐、酱油，多炒一会，如果锅干了少放一点点水，豆角全熟后放蒜末和炒好的鸡蛋，加些蚝油，炒匀出锅
红烧肉、蛋黄焗鸡翅，、
用料：
克五花肉
勺料酒
克糖
勺酱油
做法：
1
2
2
4
5
6
蜂蜜菠萝苦瓜汁
苦瓜菠萝蜂蜜饮是很适合夏天的饮品，有美白润肤，滋阴润燥的功能。蜂蜜补中润燥，止痛，解毒，美容延缓衰老。菠萝含大量的果糖，葡萄糖，各种维生素，柠檬酸和蛋白酶等物。具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。苦瓜有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。
用料：
1个杜阮凉瓜
适量蜂蜜
1只徐闻菠萝
做法：
菠萝切好用盐水泡一下，凉瓜我用的是杜阮凉瓜，这种凉瓜不太苦，如果嫌苦可以先开水灼一下。
把菠萝，苦瓜倒进料理机。加冰粒会更好喝，不过家人不喜冷饮，我加了一点凉开水。
按下蔬果汁按钮就行。喝的时候加点蜜糖更好喝。夏天喝这个真的是透心凉。一次喝不完放进冰箱冷藏了更好喝了。
自制面条（面片）
每次传面条都有厨友问做法，因为每压一次就要多压点冷冻起来，所以距上次压的时间很长了才写这个食谱。
用料：
1000克中筋面粉
5克盐
390克水
半碗玉米面
做法：
把面粉和盐混合在一起。
把水一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。
然后用手使劲揉在一起，只要能摁成团就好，放置半小时，如果时间长点就更好了。
准备好压面机，总有厨友让我推荐压面机，其实我就是买的几十元钱的手动压面机，因为不长用，就买个便宜的，用完就装箱子里了，如果手劲小的建议买电动的！
把静置好的面再简单揉一揉，用刀分割成厚片。
把压面机调到1档，拿一个厚面片压出来是这样，然后折叠再压，并把碎渣渣包裹在面片内。
来回折叠压6-7次的样子。
把分割好的面片都用1档逐个折叠压好，先压好的少散一点干面粉防粘用保鲜膜盖好。
然后用2、3、4、5档逐个再压一遍
全部压好后，弄成合适的长度，不用太长的哈，要不吃的时候不太方便。
每一片直接就可以压成面条了，压好后撒上玉米面防粘，如果没有玉米面用中筋面粉也可以，用玉米面的话煮好的面条汤很清，中筋面粉的有点混汤。
用手轻轻抖去玉米面就可以了，玉米面的防粘效果很好。
按食用量轻轻卷成卷（这是宽点的）
这是细面条
也可以切成面片，我用披萨刀切的。
轻轻抖动收起就可以了！
装入保鲜袋中冷冻就好了，冻的时候不要互相压，摆一层就好，如果有盒子装就更好了。
玛格丽特饼干-超简单适合新手
玛格丽特——时尚、美味，又十分简单，新手也可以轻松驾驭。松脆的口感，入口即化，孩子非常喜欢。
用料：
85g低筋面粉
85g玉米淀粉
35g糖粉
1g盐
85g黄油
2个熟蛋黄
做法：
备料：提前煮2个鸡蛋，全熟，取出蛋黄备用。并准备好其它材料。
软化黄油：室温下软化黄油，使手指能够在黄油表面轻松地压出痕迹，注意不要软化过度成液体。（也可用图中的方法加热快速软化)
打发黄油：黄油软化后，加入糖粉和盐，先搅拌均匀，再用打蛋器打发至颜色发白，体积呈蓬松状。
过筛：把低筋面粉、玉米淀粉过筛网。蛋黄也用筛网筛成细末（用小勺子挤压）。一起和打发的黄油搅拌均匀。
捏面团：用手把搅拌好的面糊反复揉捏成面团。刚开始感觉面粉过多，坚持多捏几次就好，将面粉和黄油充分混合。
硬化面团：把面团装入保鲜袋，放进冰箱冷藏1小时（着急也可速冻10-20分钟）
做饼干：揪一小块面团揉成圆球放在烤盘上，用大拇指轻轻压扁，出现自然的裂纹就是玛格丽特啦。（烤盘垫锡纸或油纸、卡通图案是孩子做着玩的请忽略）
上烤箱：烤箱预热，中上层，上下火170度，烤15-20分钟。
夏日橙香小蛋糕
看到这个菜谱的朋友赚了！！！
我做过最好吃的蛋糕🍰
家里有些橙子，想着把橙子加入蛋糕，没想到既去了蛋清的腥，又增了清香。
绝了！！！
绝了！！！
绝了！！！
其实每次做原味蛋糕都会有点鸡蛋味，我不太喜欢这味，家里的鸡蛋也是超市的普通土鸡蛋，总是有些不新鲜，这个方子打破了这个局限。
用料：
4个鸡蛋
5g橙皮
60克低筋面粉
45克—50克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
10克橙汁
3滴白醋
做法：
主要参考这里的用量，可以保存图片呦～
第一次编辑这种，小贴士也在里面，一定看仔细。
①首先烫面，40克油放入锅中烧至有纹路，倒入面粉中。油不要太烫，搅拌均匀后放置一会。
②凉水泡奶或者用盒装奶（带一点甜味），加入面糊。凉奶降温。加入蛋黄和5克橙汁，和均。
③打发蛋白至充分，一定要完全打发！
橙汁放一半在这里面，去腥。
白糖分三次加入

把两盆蛋糊翻拌匀，150℃中下层，烤盘加水，75分钟。
这种盘子，垫上吸油纸（烘焙纸）
烤上
芝士焗意面
https://www.tasteofhome.com/recipes/favorite-baked-spaghetti/
用料：
453g意大利面
453g牛肉馅
1个中等洋葱，切碎
680g无肉意面酱
1/2茶匙调味儿盐
2个鸡蛋
磨碎，1/3cup帕马森芝士
5tbs融化的黄油
2cup乡村奶酪
4cup，马苏里拉碎马苏里拉
做法：
按意面要求煮面
同时，炒牛肉和洋葱
直到变色，沥干
加意面酱
加调味儿盐
炒匀，放一边
大碗，加鸡蛋
加帕马森
加黄油
加沥干的意大利面拌匀
一般的意面放在烤盘上
铺平
加乡村奶酪
加肉酱
加马苏里拉
第一层
按照意面，奶酪，肉酱，马苏里拉的顺序再来一层
第二层
烤箱预热180度，盖锡纸烤40分钟，取出锡纸，再烤20-25分钟，直到芝士融化。
芝士土豆球
萌萌的火腿土豆球头上顶着一块融化的芝士小帽子，土豆绵绵的口感中不断跳跃出一个个火腿小丁，洋葱、黑椒、海盐的调味唤醒味蕾，芝士融化后包裹在土豆球上形成更丰富的味道和口感，一口一个，好吃又方便，快手早餐，营养好味道，作为朋友聚会的小食也会很受欢迎。

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
1个土豆
1块火腿肠
1-2片安佳芝士片
1/6个洋葱
适量研磨黑胡椒碎
适量研磨海盐
做法：
准备好食材～
土豆去皮切小块用水煮软，同时火腿肠和洋葱切碎，将煮软的土豆捞出控干水分用叉子碾压成土豆泥，加入黑胡椒碎、海盐、火腿碎、洋葱碎。
烤箱预热220度，将土豆泥团成小球，放入烤盘，烤盘里面垫一层锡纸，锡纸上可以刷上薄薄一层油。
安佳芝士片切成小方块，每个土豆球上放上一片，然后把烤盘放入烤箱220度，上下火烤10分钟，芝士融化就可以出炉啦。
山药薏米芡实粥
给儿子每天早上喝，补气血养脾胃。
儿子上幼儿园没完没了感冒咳嗽吃药
造成现在下眼皮发青，
脾胃不好有湿寒，嗓子总是有痰，
脸色也不好就象洗不净似的，
看了中里巴人的书，
学习书中经络按摩调理再加上这款食疗粥，
愿孩子身体棒棒进入小学校园！
用料：
山药
薏米（薏仁）
芡实
做法：
很简单的粥，
都是1：1：1比例
买的是已经炒熟的材料
让商家混合后给打成粉
直接用开水冲即可


单独喝这个粥不是很好喝，
孩子是不接受滴，
可以给孩子加：蜂蜜或葡萄干，
或者你能想到滴孩子爱吃滴，
替换着来，
目的只为让孩子喝下去！
三蛋的戚风蛋糕卷
简单的蛋糕卷，涂上不同的馅料有不同的口感哦
用料：
3个鸡蛋
45克牛奶
20克油
40克细砂糖
65克低筋面粉
100克淡奶油
10克糖粉
做法：
分离蛋黄和蛋白。蛋白冷藏保存～蛋黄加10g细砂糖打至粘稠，发白，体积膨胀。
放入油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
打蛋白分3次加入细砂糖（每次10克），打至粗泡时加第一次糖。
打至细泡时加第二次糖。
打至稍有纹路会消失，蛋白还能流动时加第三次糖。
打到湿性发泡，提起打蛋头有弯钩的尖角。
混合蛋白和蛋黄糊。
蛋糕糊倒入烤盘中（28*28*3cm烤盘），用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱下层，170度20分钟左右。（温度和时间仅供参考，根据自己烤箱习惯来调节）
出炉后晾凉，切掉四周边边
涂好馅料后卷好，放入冰箱冷藏半小时再撕掉油纸。
切面
瑶柱菜心瘦肉粥
最近晚餐喜欢吃清淡一些，所以煮了这个粥！加了瑶柱，很是鲜甜！
也加了蔬菜，营养更全面，用的还是大米和小米，这样晚餐吃起来感觉比较没负担啊！当然，吃素的更好啦，但儿子正是长身体的时候，营养还是全面些好
用料：
猪肉片
油盐
大米
小米
瑶柱
菜心
生粉
陈皮
适量
做法：
肉片事先用油盐，生粉，糖等腌一下备用；
瑶柱洗净，用刀背拍碎一下方便出味；
大米小米淘一下清水过净；
然后加入新会陈皮，以及适量的清水；
加入肉片和瑶柱；入压力锅压15-20分钟左右；
煮粥的时候把青菜洗净，切成菜心粒；
通电续煮，下菜心粒煮熟；加盐调味即可！
早餐家庭版鸡蛋灌饼(饺子皮)
这个鸡蛋灌饼好做好吃营养丰富。从准备到吃用不了10分钟，当早餐太太太棒啦！说灌饼其实没那么麻烦，鸡蛋就浇在外面好看还简易。我菜单是一份量，人数翻倍就好了。
用料：
6张饺子皮
适量食用油
适量椒盐
1个鸡蛋
适量盐
做法：
所有食材
饺子皮6张涂油撒适量椒盐
把它们叠起来
擀成饼，看我手掌对比
锅里倒少许油
小火放入饼，千万别焦用最小火。
鸡蛋打碗里加少许盐搅散
倒鸡蛋液
两面都倒鸡蛋，两面煎熟金黄
入盘，涂番茄酱加火腿生菜
开吃
胡萝卜炒猪肝
用料：
胡萝卜
猪肝
做法：
胡萝卜切片
熟食店的原味猪肝切片（生猪肝需要提前煮好，懒人最好还是熟食店吧）
锅里倒油，放葱花，辣椒煸锅。油稍微多一点，胡萝卜吸油
先放胡萝卜炒的差不多熟了，放猪肝，放点味极鲜酱油（不放也行），最后出锅前撒盐
炸脆皮乳鸽
用料：
3乳鸽
1个蛋清
一包十三香调料
一包五香粉
100克白醋
50克红醋
一勺麦芽糖
6片姜片
6段葱段
做法：
乳鸽内外洗干净 剁掉爪子备用
用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐 十三香也行 腌制两小时至三小时  姜葱塞进鸽子里
开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮  让肉收紧 放一边备用
调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化 等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上
涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水
炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可
皮脆肉嫩  肉汁满满   开吃
红烧羊肉萝卜
今天的羊肉半肥瘦
用料：
700克羊肉
1根萝卜
3片姜
十几粒花椒
2个八角
2片香叶
2个干辣椒
1块桂皮
3小段大葱
4片山楂干
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
羊肉洗净切块，这次羊肉不厚，切得比较小块。烧开水，下羊肉焯一下，捞出来用热水冲洗待用
花生油烧热，放花椒，花椒变黑捞出来，放其他香料炒香，下羊肉炒2分钟，加料酒翻炒一下，再加生抽老抽翻炒上色，加热水没过羊肉，大火烧开转小火
白萝卜切片，羊肉炖半小时后把白萝卜加进去，顺便撇一下浮沫
加完萝卜炖半小时，加盐大火收汁
奶油蛋糕装饰收藏
6寸350g淡奶油
8寸600g淡奶油
蛋糕抹面八成打发
一磅蛋糕=453.6g
淡奶油、糖=100:10
（100:6～100:10）
蛋糕装饰图片自用收藏。
图片来自各大网络。

侵删
用料：
300克奶油
30克糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16石榴
17石榴装饰
18
19
20
21
22水果蛋糕
23水果蛋糕
水果蛋糕
25
抹茶蛋糕。
抹茶蛋糕。
28
鲜花蛋糕。
30
31
32
悬浮蛋糕。
悬浮蛋糕。
悬浮鲜花蛋糕。
悬浮蛋糕。
悬浮蛋糕。
38
39
不管几岁快乐万岁。
不管几岁快乐万岁。
42
杯子蛋糕。
杯子蛋糕。
45
46
水果蛋糕。
鲜花蛋糕。
水果蛋糕。
水果蛋糕。
水果蛋糕。
52
53
54
男士蛋糕。
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
少奶油裸蛋糕。
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
86
88
89
90
91
92
93
千层
千层
97
98
99
100
100
101
102
皇冠蛋糕。
慕斯蛋糕。
105
106青提子蛋糕。
慕斯圈  抹完最后一层冷冻定型。
12齿裱花嘴+少许青提薄荷叶。
青提蛋糕。
青提蛋糕。
青提蛋糕。
芒果
粟子
草莓
草莓
草莓
圣女果
青提
青提+蓝苺
ggi

树苺
芒果牛奶&木瓜牛奶
❥芒果

❥木瓜

是我最喜欢的两种水果

只吃水果

没有饱腹感

所以就……

半杯水果♥︎半杯牛奶

简易榨汁机简直是神仙物种

WMF、九阳、苏泊尔、小熊都有卖的😉

杯子可分离的更方便哦～
用料：
250ml牛奶
1个贵妃芒
半个冰糖木瓜
做法：
大概用量～
大概用量～
抹茶蛋糕盒子
用料：
5个鸡蛋
20g糖(蛋黄)
40g糖(蛋白)
70g热水
7g抹茶粉1
55g黄油
60g低粉
50g白巧克力
13g抹茶粉2
40g淡奶油1
400g淡奶油2
20g糖2
适量蜜红豆
做法：
蛋黄加糖打至无颗粒，备用
热水花开抹茶粉1，再加入融化的黄油搅拌均匀
抹茶糊冲进蛋黄糊里，充分搅拌乳化，最后筛入低粉，用蛋抽以z字形搅拌，以免起筋
烤箱180℃预热，蛋白加糖打发，根据自己习惯打发蛋白程度，分三次跟蛋黄糊混合
方形烤盘28*28铺油纸，倒入面糊抹刀抹平，烤至稍微上色就可以了，大约20min，拿出来晾凉
隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合，再加入淡奶油1，做抹茶酱

淡奶油2加糖打至七分发，先用少许奶油跟抹茶酱混合均匀，再把抹茶酱倒进淡奶油里打发，硬度根据自己喜好来定，抹茶奶油就好啦，挤好奶油可以撒点抹茶粉装饰

根据自己的要求，可以切抹茶戚风放在盒子里也可以做圆形戚风做抹茶奶油蛋糕
我做的抹茶盒子，最下边是完整的蛋糕厚度，第二片是从中间片开的厚度，不然两片完整的太厚了，蜜红豆可以在中间最上边随意洒一些
红薯南瓜饼
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
红薯南瓜饼香甜软糯，大人孩子都喜欢吃哟。
用料：
250克红薯
500克南瓜
120克糯米粉
80克生粉
100克白糖
数粒枸杞
20克玉米油
适量水
做法：
红薯、南瓜蒸熟后打成泥，南瓜泥加糯米粉、生粉、白糖、玉米油、水揉成面团。红薯泥加糯米粉、白糖揉成面团。
红薯团切成小剂子为内陷，南瓜团为皮包裹红薯馅揉成圆形，用牙签或者竹签压出线条，类似南瓜，顶部点缀枸杞做南瓜蒂。
水开后上锅蒸20分钟。
香甜糯的南瓜饼就完成了，红色馅是剩的红心火龙果做的馅，顺便一起使用了。
漂亮又好吃的小甜点非常受家人的喜爱哟。
香菇青菜心
香菇青菜简单的一道菜，但是很多人炒出来不好吃而且颜色不好看。这是有诀窍的。
用料：
3颗青菜
4朵香菇
2克盐
5ml菜油
1勺猪油
做法：
青菜梗切块跟香菇切片放一边
青菜叶切块
锅内加5ml菜油一勺猪油，加热至猪油融化。
放入青菜梗跟香菇片，煸炒1分钟
炒至青菜梗颜色变色即可加入菜叶了
炒至青菜叶变色加入开水（现在千万别放盐）
水量与菜齐平，加盖煮。
水快烧到锅底部时，加盐2克，翻拌均匀，盖锅盖再烧半分钟。颜色翠绿，软烂可口的香菇青菜心即完成。
超级松软核桃巧克力蛋糕
巧克力是自带快乐因子的物质，过一段时间我就会想吃一点儿。这次做个更松软更美味的蘑菇头小蛋糕吧😋🥰🌸🍀🍄🌹🌼
用料：
50克低筋粉
50克黄油
40克鸡蛋
50克巧克力（56%）
45克牛奶
25克糖
2克泡打粉
20克核桃碎
做法：
室温软化的黄油电动打蛋器打成羽毛状，加入糖和鸡蛋继续搅打成图中所示状态。
加入微波炉30秒融化成液态的巧克力，继续搅打成图示状态。继续加入牛奶搅打润滑。
筛粉（面粉和泡打粉混合）入内翻拌均匀。
加入20克预先烤香的核桃碎拌匀。
12连模事先刷了薄薄一层黄油并撒粉防粘。此时预热烤箱180度10分钟。
可以装裱花袋挤蛋糕液到烤盘，180度11分钟，看到蘑菇头发起来、香气四溢就好了。可以插个牙签试试无粘物就熟了。
大脑袋松软美味蘑菇头巧克力小蛋糕🧁成功。
掰开看看，完全没有粘腻的感觉，吃起来巧克力味道浓郁，香甜适口，完全和买的不在同一档次🍪🍩🥧🤪😜🍄🌹🍄🌹🌹🌹
老婆饼
方子出处@晓廷爱烘焙

把原方换算了下，稍微调整，16个的量，正好用 28cm×28cm SN不沾烤盘4x4排列。

受不了自己的强迫症 😂
这方子记录在这儿是便于自己以后查找……😁
用料：
油皮
160g面粉
24g白砂糖
56g猪油
65g水
油酥
112g面粉
56g猪油
馅料
144g水
56g黄油（玉米油/猪油）
100～110g白砂糖
8g椰蓉
75g糯米粉（熟）
10g白芝麻
做法：
此菜谱仅用于方便自己查看，具体操作步骤请参考原方。
请看图，大家能看出来这是炸的洋葱圈吗？太有型了，都舍不得吃它了~~
炸出来摆好，真是太漂亮啦，都不忍心吃它了……
用料：
白洋葱
淀粉
鸡蛋
面包糠
盐
胡椒粉
做法：
白洋葱剥皮，两边的头削掉，然后横向切（切圈）
圈切好后，把里面的膜撕掉
把洋葱圈放在大一些的碗里，加盐加胡椒粉腌制3分钟
两个鸡蛋打到碗里搅拌，淀粉和面包糖分别放盘子里
将洋葱圈逐一裹上淀粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，放到盘子里
锅里油温到160度左右，中小火，把洋葱圈放入油锅，一边炸至金黄色后（筷子夹着感觉硬硬的）翻到另一面炸至金黄色，捞起放入盘子
将炸好的洋葱圈摆盘。简单美味的炸洋葱圈就做好啦
凉拌鸡丝/鸡丝拌面--by 一颗胖团团 2019.4.28
用来记录B站up主的美食食谱
用料：
块鸡腿肉
八角，香叶，青椒，辣椒
葱末，蒜末，小米辣
做法：
鸡腿肉洗净，加入2颗八角，3片香叶，3根干辣椒，青花椒若干煮熟。煮好后，捞出放凉备用
切大量的葱末，蒜末，小米辣
把鸡腿肉撕成鸡丝
撒上辣椒油，一勺花椒油，一勺香油，1.5勺醋
再放入部分葱末蒜末小米椒，辣椒粉拌匀。摆盘
摆盘后，再撒上剩余的葱末蒜末小米辣，再加上一把花椒，辣椒油。
我觉得可以再加点芝麻。
淋上热油，凉菜完成
如果鸡丝没吃完，可以继续做鸡丝拌面
拌面酱  辣椒油 2勺麻酱 2勺醋 1勺生抽，一勺花椒油，一勺香油，再加点花生碎
面煮好过凉水。倒入调料酱，加上剩菜，有花生碎最好。拌匀就可以吃了
干锅排骨虾
味道真的很好，今天把做法分享一下
用料：
两三根猪排骨
200克青虾
100克无筋豆（豆角）
100克土豆条
10个左右干辣椒
10几粒花椒
姜片、蒜片、郫县豆瓣、香辣酱、干锅酱、料酒、盐、鸡精、葱花、白糖、孜然粉、花椒油、香油、熟芝麻、卤水一锅
菜籽油
做法：
郫县豆瓣酱超市都有卖、干锅酱和香辣酱我用的是👆这种
准备好材料
排骨焯好水下锅卤、30分钟后捞出（要拍照不好下排骨只能这样意思一下）虾去掉虾线洗净后用姜片、盐、料酒腌入味
锅中放入菜籽油、将土豆条、无筋豆依次放入锅中炸熟捞出、再把卤好猪排放入锅中炸至金黄酥脆捞出、最后把虾也也一样炸好捞出
净锅下入油、投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片爆香、下郫县豆瓣、香辣酱和干锅酱炒香、把炸过的猪排、青虾、无筋豆、土豆条放入、烹入料酒、白糖、孜然粉（多）鸡精、、花椒油、香油炒均匀、出锅撒上葱花和熟芝麻就可以了
平底锅版戚风蛋糕
这款平底锅蛋糕口感一点不输烤箱烤的，口感不错，也比较简单，早餐煎几张蛮不错的👄
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
120克牛奶
几滴柠檬汁
40克白砂糖
做法：
食材备齐
取俩个干净大碗，把鸡蛋磕入碗里，黄白分离
把牛奶倒入蛋黄里，搅拌至完全吻合
然后再筛入低筋面粉，这一步不能省，因为蛋糕做出来会比较细腻
然后使用翻拌划z字形的手法
混合至细腻没有颗粒的状态就可以了
蛋清里挤几滴柠檬汁开始打发蛋白，白糖分三次加入，出现鱼眼状时第一次加入，
比较细腻时第二次加入
出现纹路时第三次加入
直到打发到倒立三角形的状态就行了
然后舀三分之一到蛋黄里面去，使用切拌或z字形手法进行翻拌混合均匀
然后再倒入蛋白里去，依然是使用蛋抽翻拌或者是划z字形的手法混合均匀，直到这种比较细腻的状态就可以了
锅里刷层油，然后把蛋糊舀进去，加入2勺清水，盖上锅盖闷3分钟左右，一定要开很小很小的🔥，小心糊了还有的蛋糊先搁冰箱冷藏，要不会消泡
3分钟后翻个面
再加入俩勺水进去，再盖上锅盖，再闷3分钟左右，直到俩面金黄就可以了
还有的蛋糊继续上面的步骤👆香喷喷的蛋糕煎好啦
过筛一层糖粉就可以开吃啦😍
亲妈牌香菇粉（宝宝辅食）
香菇富含维生素B群 铁 钾 是宝宝添加辅食之后很好的调味料。
宝妈们学起来吧，以后再也不担心宝宝的食物没有味道啦～
用料：
若干香菇
做法：
若干香菇拿淀粉浸泡半个小时去除脏东西，洗干净用手控干水分。
切成薄片，烤盘垫油纸香菇摆整齐放好，烤箱上下火100度烤一个小时（根据自家烤箱温度来定，直到烤干没有一点水分为止）
烤好的香菇放入料理机打碎成粉末。
打好的香菇过筛，装进密封盒里就OK了。
栗子版仙豆糕
喜欢板栗，可多伦多的板栗实在太贵了，趁回国，趁板栗上市，各种翻腾着吃，今天就来一个栗子版仙豆糕。
用料：
栗子馅
200栗子肉
20黄油
30炼乳
10淡奶油
酥皮
100低筋面粉
30玉米淀粉
40黄油
20糖
做法：
板栗煮熟剥出栗子肉。
加入融化的黄油，炼乳，搅碎拌匀。
将栗子泥平均分成8份，搓圆。
喜欢软的可以多加淡奶油，喜欢颗粒感的栗子可以不用完全搅碎，不喜欢奶味可以少加黄油与炼乳喜欢甜可以加10克糖，还可以加入梅子酒或朗姆酒增加风味。
黄油融化，打入一个鸡蛋，加入糖，搅匀。
筛入低粉与玉米淀粉，搅拌成团。
面团静止30分钟，平均分成8份。

擀成薄的圆片，包入栗子馅，整成4方块。
平底锅刷油，6面煎黄，也可以用烤箱，如果用烤箱，先冷藏1小时，170度20分钟，中途翻面，别，别追求6面了焦黄。
一边带娃，一边做的，细节图大家就发挥想象吧，最后的成品图也是在30秒内完成的，娃儿口水已经掉地上了。
蒜泥苋菜
记录下简单的家常菜
用料：
3瓣大蒜
20克油
1把苋菜
3-5克盐
做法：
将大蒜放入主锅，设置3秒，速度5切碎
用刮刀棒将蒜泥刮至锅底，加入油，设置3分钟，V档，小勺爆香
加入苋菜，设置4分30秒，V档，反转，小勺翻炒
用刮刀棒辅助把上面的的菜往下拌
低温烹饪，保留了叶绿素
装盘趁热食用
欢迎交流😊
宝宝辅食：茄汁虾仁
虾是宝宝成长期很重要的食材，不仅蛋白质含量丰富，含钙量也很高。之前做过茄汁大虾，今天这版宝宝茄汁虾仁吃起来更加方便，可以直接配饭和面，做盖饭或者盖面，酸甜开胃。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、锅
小芽营养问答
虾的营养价值：
虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选：
看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
用料：
8-10只新鲜大虾
1个（120g）西红柿
20g洋葱
一点点宝宝有机酱油
做法：
鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，一般我会比较偷懒，去虾头的时候不完全切断，这样整个泥线就可以被抽出来了（看这个图片，突然觉得自己有点残忍，呜呜）；去除虾头和虾壳。
ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。
洋葱清洗干净切成细丁。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成丁备用。
锅底刷一层底油，倒入洋葱丁稍稍炒香倒入虾仁炒变色后，盛出备用。
热锅倒入少许植物油，放入番茄丁，中小火煸炒直到成泥，可以边煸炒边用锅铲压番茄，这样速度会快些，整个过程大概3分钟左右。
入锅，用铲子将每个虾仁上均匀的裹上番茄泥，煸炒2-3分钟。
倒入有机宝宝酱油，翻炒均匀即可出锅。
直接倒入白面条或者白饭中，宝宝轻松来一碗。
素食简餐～白菜炒蛋
这是我们家晚餐或早餐常备的一道菜，白菜是冬天必备单品，都是舅舅家自己种的，无农药，无污染，天然美味。这一道简单美味的素餐，厨房小白10分钟也能做好。
用料：
300克白菜（或娃娃菜1颗）
3个鸡蛋
3克(根据个人口味增减)盐
10克葱花
2克（可不加）熟黑芝麻
2克(可不加)料酒
10克（可不加）温水
少许（3-5滴）香油
做法：
准备好原料，白菜切丝，葱切沫，鸡蛋打散
鸡蛋打散加入1克盐，2克料酒，10克温水搅拌均匀，锅放油加热，倒入鸡蛋炒熟。⚠️用筷子快速搅碎鸡蛋，因为白菜是切丝，所以鸡蛋也不能炒的块太大⚠️
继续炒至鸡蛋松散，盛出备用
用炒完鸡蛋的锅直接加油，爆香葱花，加入白菜翻炒
炒至白菜变软7-8分熟加入之前盛出的鸡蛋继续翻炒3分钟，加入剩余的2克盐，锅内淋入少许香油，即可出锅装盘。
最后撒少许熟黑芝麻装饰
这是今天的早餐，吃饱开工啦😄
猪油炸葱香拌面
光盘😋
用料：
猪油
葱
盐
糖
老抽
生抽
白芝麻
肉末
小米椒
做法：
葱洗净切段、白肉准备熬猪油
开始熬到猪油渣捞出
放入葱段小火炸至金黄色
炸到翠绿色捞出
调制酱料
成品
小鱼儿蔓越莓绿豆月饼
还有几天就是中秋佳节了，外面琳琅满目的月饼，馅料五花八门，但是外型绝大多数是圆形或者正方形的。有一种月饼叫小鱼儿月饼，当然外面也买不到，因为造型独特，包装盒也难找到，所以想要吃这个特别造型的可爱月饼，就需要自己动手去做了。做法简单，用的是广式月饼预拌粉，不用另外加枧水，只需要加转化糖浆、花生油就可以了。馅料随你喜欢，我这里用的是自制绿豆蔓越莓馅。月饼模具是法焙客 木质月饼模具鱼模。不知道其他品牌有没有，没找过，自己可以上网搜索哈，不发链接。下面分量可以做12条鱼形月饼。做好的月饼，需要回油一、两天再食用，不要心急哟。
用料：
90克转化糖浆
30克花生油
124克广式月饼预拌粉
360克蔓越莓绿豆馅
适量玉米淀粉
适量蛋黄水
做法：
转化糖浆和花生油放到碗里
用手动打蛋器将它们拌均匀，乳化好
倒入月饼粉
拌成柔软的面团，在碗上面盖保鲜膜，静置1个半小时
静置的期间，将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个，搓圆，盖保鲜膜备用
静置好的饼皮，分成每个20克
木质鱼模具洒上玉米淀粉，将多余的粉敲出来
饼皮压扁，放上馅料，将饼皮慢慢向上推，收口
粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入模具里，慢慢推满整个模，用手掌压平一下
将模具倒扣，在桌面上敲一下，整个月饼坯敲出
移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤5分钟定型
将月饼取出，待冷却一下，在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟
牛油曲奇
用料：
130克黄油
200克低筋面粉
1个鸡蛋
30克白砂糖
30克糖粉
做法：
一次性配齐以上材料
打发黄油（冬天可以用微波炉加热15秒，半水半固态，切记不要全部成液体了）
分三次加入混合糖及蛋液，每次加入前混合液都是已经充分打匀了的。
同样的，分三次加入低筋面粉，用搅拌刀慢慢沿着容器壁搅匀，不要急，看着很干，但真的需要拿出耐心，一定可以融合的😀
这就是充分融合后的面团，如果是冬天，可以把整个面团连同盆一起放入有温水的容器中，保证黄油不凝固，水温建议在30-40度之间
挤成自己喜欢的造型，或者用模具。放入预热好的烤箱，185度约15分钟，各个烤箱不同，分辨的标准是是否上色，一旦上色即可出炉
成品图，我家孩子非常喜欢。你也试试吧
3min微波炉烤虾
这个菜谱是妈妈原创的，我就盗过来发一下:p~3min微波炉烤虾的两大优点就是：⒈简便快捷；⒉不加太多佐料，保持虾原本的鲜味，对比同样简单的盐水煮虾，微波炉烤虾更能锁住虾的鲜味，不让它融到水中【p.s.第一次发菜谱，希望大家多多支持◎^_^◎】
用料：
随意大虾
适量盐
适量香油/橄榄油
做法：
买来的大虾先简单清洗一下，剔除虾线，剪去虾须和前爪（只是觉得碍眼，不剪也ok啦），稍稍沥干水分
将处理好的虾整齐码入可微波的盘中，撒上盐和香油，涂抹均匀腌制片刻，然后放入微波炉，加热一分半
图片中就是加热一分半之后的样子。。。将虾翻一面，继续微波加热一分半
加热结束后，将虾取出微波炉，在室温下晾一会儿，等待虾把微波出来的水分吸收回去，这时可简单装饰一下，放一点小花或菜叶点缀，这样就大功告成了~
包菜粉丝包子
宅家的日子，练厨艺
用料：
1把粉丝
3勺酱油
1/3个包菜
3根胡萝卜
3个鸡蛋
500克面粉
7克酵母
260克温水
约10克糖
做法：
肥肉熬油，下蒜末炒香，拌进包菜，翻炒几下后关火。放入提前烫软的粉丝，以及摊好的鸡蛋，用胡椒粉，盐，生抽，调味。
面团第一次醒发后，排气，分成33克左右的坯子，烦心排气不完全，每个坯子都重新揉揉，再擀程中间厚四圈薄的皮。包成包子。
温水上面静置30分钟，第二次醒面，开火蒸，上气后10分钟，最后的5分钟转中火，关火后闷3分钟再揭盖。
这是第二锅，工艺水平有所提升
最美的单人照
破壳生日蛋糕🎂
做来送给闺蜜的，超好吃超好看超健康的一款蛋糕🎂
送闺蜜真的很有意义吖❤️
我这里做的是六寸蛋糕🎂
用料：
克奶油                     320
26克糖
（适量）克白巧克力
2个芒果
做法：
戚风胚底我就不说啦！从夹馅开始吧😆。        取170g奶油加14g糖打至七至八分发，也可以打更老一点（我喜欢把夹馅打老一点😄）芒果切好备用……戚风胚平均分成三片！打好的奶油取适量均匀涂抹在戚风胚上放入一层芒果再取奶油盖住芒果再放一片戚风胚上面再重复上面的步骤盖一层奶油一层芒果一层奶油一片戚风胚，
抹面取150g奶油。 12g糖打至6-7分，即出现明显的大纹路，且提起打蛋头小弯勾。注意：新手宁可打稀点也不打过！如果打过了，就加入稀奶油搅拌均匀……
装饰部分：图中蛋白是把奶油打成可以慢速流动的糊糊状态，（如果蛋白表面不平可以拿抹刀上面沾点温水轻轻在上面抹一遍）。     蛋黄：取一点打好的奶油滴一滴黄色色素，一滴大红色搅拌均匀即可！                                  蛋壳：准备一个气球，先用热水浸泡消毒，吹成适当大小用夹子夹紧，不要打死结……放入冷藏后把白巧克力隔水融化，融化后拿出来降温至稍微稠一点的状态，把气球从冷藏拿出来，放入白巧中裹上两层，（稍微厚一点要不然等会儿不好脱模，）放入冷冻中3分钟取出来脱模即可（如果不好脱，就再冻几分钟，气球慢慢放气，就OK啦☺️
韭菜鸡蛋馅
东北蒸饺12分钟出锅
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
8汤勺油
9克盐
1大把虾皮
2勺鸡精
2汤勺耗油
猪肉芹菜馅
350克猪肉
500芹菜
140克油
40耗油
30酱油
10克盐
4克鸡精
一个鸡蛋
饺子皮
1000克五得利面粉
300克热开水
300克凉水
猪肉酸菜馅
500克酸菜
350克猪肉
1勺十三香
140克油
20克耗油
20克酱油
4克鸡精
3克盐
1个鸡蛋
做法：
。。。。。。。
，，。。。
玫瑰酥
鲜花饼都是千层酥皮，云腿饼是油酥皮，二者结合一下，用油酥皮包鲜花馅儿试试看，效果还不错。鲜花馅儿用的玫瑰酱和面粉、淀粉，没有糯米粉黏黏的口感，更绵软一些。
用料：
15克馅料:    玫瑰酱
15克猪油
15克面粉
10克淀粉
5克白砂糖
皮料:
100克面粉
20克淀粉
40克橄榄油
4克小苏打
适量水
3克白砂糖
1克食用盐
做法：
面粉淀粉用不粘锅炒熟，微微发黄即可，锅热后全程中小火，不停翻炒。
炒熟的粉趁热加到室温的猪油中，搅拌均匀，加入白砂糖和玫瑰酱，搅拌均匀，分成七到八份，搓圆，盖保鲜膜。馅料准备完毕。
将除了水之外的所有做皮的材料混合，搅拌均匀。少量多次加水，搅拌成小颗粒。用手揉面，揉成光滑、软硬适中的面团，盖保鲜膜醒面十分钟。
将面团均匀分成七到八份，搓圆。每次取出一个用手揉搓成圆形，按扁，包入馅儿，收口向下，稍微按压扁一点。没用到的馅料和饼皮一定要用保鲜膜盖好了。
烤箱预热200度，入烤箱，上下200度，中下层，20分钟。烤好出炉。长的是皮多了包了两个肉松酥:-D
好吃的玫瑰酥出炉
蒜苗炒腊肉
用料：
腊肉100克
根蒜苗10
适量盐
适量糖
片姜3
干辣椒2个
花椒8粒
做法：
蒜苗切段，腊肉切片，姜切丝
热锅，油7分热，花椒姜丝煸出香味
炒腊肉，颜色变浅，加蒜苗，盐，糖快速翻炒，出锅
朗姆酒烤苹果🍎
冬天晚上吃苹果觉得略有凉意，但是烤苹果就不一样了~
热热的苹果溢出朗姆的香气~
咬上一口~酸甜沁人~

🍾朗姆酒✖️🧂肉桂✖️🍎苹果

材料简单，做法简单，这个组合我爱了🧡
用料：
1个苹果
2勺朗姆酒
1根肉桂
1勺白糖
做法：
苹果洗净，把苹果蒂挖出。用了新疆糖心苹果，没有很多籽，就没有挖很深。然后用锡纸把苹果包起来，以免渗出汁水。（没有锡纸也可以不放，或者用个烤碗装也行）
在苹果里舀入两勺朗姆酒，放入一勺糖（我用的甜菊糖甜度加倍就少放了一些）。
烤箱180°预热3分钟，把苹果放进中下层，插上肉桂，烤30-40分钟。我烤了40分钟，朗姆酒沿着苹果流下来，滋啦滋啦~可香了！
出炉啦！苹果皮被烤得焦黄焦黄~
拿掉肉桂棒，用小勺子挖着吃~可美了！香软可口！苹果吃起来沙沙的~吃完屋子里还有一股子酒香~
方便油饭
用料：
猪肉丝
电饭锅柸糯米三柸
香菇
虾米
红葱头
做法：
米泡一晚，水滤干
料炒好
米与料拌匀，放入康宁锅，加水二柸微波6分钟后拿出搅匀，再微波6分钟即可
改良版凉拌菜（黄瓜青菜凉拌菜）
改良版凉拌菜，南方的小青菜加上北方的做法，爽口好吃又健康～
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
2根香菜
1勺生抽
1小丢盐
1大把青菜（或菠菜，或两种都加）
1张千张皮（可不加）
1/4根胡萝卜（可不加）
1勺醋
1小丢鸡精
小半勺香油
小半勺鸡汁
以上的勺均为调料勺
做法：
所有材料洗净，青菜和菠菜（或其中一样）焯水备用：水开后放入菜，再次烧开后2分钟左右捞出（可根据经验，焯熟即可），放入冷水中冲凉，捞出攥干备用。
黄瓜切丝备用。
千张切丝备用（千张可不放）。
胡萝卜切丝备用（胡萝卜可不放）。
香菜切末，蒜切末备用。
所有材料放到一起，加一点盐、一点鸡精、适量醋、一小点生抽、一点香油、一点鸡汁（鸡汁可不加）。
待食用时搅拌均匀即可。
粉丝肉沫包子
用料：
一小碗猪肉沫
20克葱花
1把粉丝
10克盐
1勺鸡精
半勺五香粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺味极鲜
做法：
活面团，温水和面放点酵母粉，根据自己的面粉多少来放，活好用保鲜膜密封发酵两倍大就可以啦
把面团分成大小合适的剂子，赶成薄皮包上馅，放在锅上醒发十五分钟左右，冷水上锅蒸就可以，大概四十分钟左右，关火再闷五分钟，包子就好了
淡奶油彩绘蛋糕
淡奶油手绘蛋糕适合画简单的卡通图片，用巧克力色线，淡奶油调色，做淡奶油手绘蛋糕需要一定的时间。找素材时尽量找一些线条明了和颜色鲜艳的图片。
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
700克淡奶油
55克细砂糖
20克梵豪登巧克力
10个裱花袋
少量AC色素
100克淡奶油（做图案用）
做法：
抹好淡奶油面，用巧克力币装入裱花袋放温水里软化（水温度40--60)，拿软化好的巧克力剪个小细口勾线。
用淡奶油调出各种有色彩发油，奶油状态要稀点，每个颜色要一勺的量就够。
填色时尽量填的平整，可以借用小毛笔去刷，头发的纹路也可以用毛笔刷出来
如要做更立体的图案，一种颜色需调有浅到深的几个颜色，做渐变以，再借用毛笔去刷，图上的树就是这样做出来的，有明部暗部和中间色，
主要图案做好后，需要自己添一些背景上去，会更应景
做手绘蛋糕是件费时间的事，但效果是棒棒哒！
简易酸奶油黄瓜酱（Tzatziki）
没拍照，截图男朋友评价
用料：
1根黄瓜，切很小块
100克酸奶油（30g柠檬汁+200g奶油）
1/2-2/3tsp盐
1/2tsp黑胡椒
20g洋葱，切碎
15g橄榄油
做法：
洋葱黄瓜切碎，混合所有其他材料
莲子百合绿豆汤
莲子百合：养颜美容，宁心安神，
                    健脾益气，白色入肺经。
绿豆：清凉解暑
用料：
30克龙牙百合
10克莲子
20克绿豆
适量老冰糖
做法：
所以的食材都洗好，莲子千万不要泡，
直接冷水下锅莲子
莲子煮大概25分钟半小时的时候放绿豆，绿豆煮到开花了，放百合，忘记拍照了，然后再煮7-8分钟即可！
糯糯粉粉的，夏天吃最解暑了。
黄豆炒榨菜肉末
快手菜
用料：
一大把黄豆
四包榨菜
五百克肉末
做法：
黄豆头天晚上泡上
肉末用料酒，生抽腌10分钟
热锅入油，炒腌好的肉末至变色，盛出。入油，炒黄豆，倒入老抽上色，大火爆炒，倒一点点水，收汁的同时倒入肉末翻炒。最后倒入榨菜在翻炒。
喜欢吃辣的可以在炒黄豆之前切点干辣椒丝
热吃，冷吃，配白粥白饭都很好吃
咖喱鸡肉土豆（非常好吃加easy）
自己在家可以轻松完成的咖喱饭哦，非常简单，味道也很棒！
用料：
500g鸡胸肉
半个洋葱
2个（大小适中）土豆
一汤匙料酒
2片姜
一盒250ml牛奶
适量食盐
一盒咖喱
做法：
由于没来得及一步一步拍照所以只有一张总的图~先把土豆切成小块，洋葱切成条状备用。
鸡肉切成小块，备用。姜切两片，用来去鸡肉的腥。锅内烧水，稍微翻花的时候，把姜和鸡肉块放进去。在倒入一点儿料酒，也是为了去腥，焯一下鸡肉也可以把肉末撇出去。看鸡肉变颜色后将鸡肉捞出放入盘中。
刷一下锅，待锅内没有水后，倒入适量油，油温烧到8成热的时候把土豆放入锅中，并开始翻炒，待土豆皮变了点儿颜色，加清水，水量没过土豆即可，往锅内加点儿食盐（我一共加了两次，这是第一次加盐）
用大火顿即可，待水量变少些，加入鸡肉洋葱。并且第二次加盐，继续大火。盖上锅盖。
大约10多分钟之后，锅内的水会翻花，这时候倒入牛奶，加入牛奶可以让咖喱汁更醇厚。怕胖的mm可以用脱脂牛奶哦，我用的就是脱脂的，不影响口感滴，加入牛奶后的锅里的水会恢复平静~让它继续煮并且等它再次翻花。会闻到牛奶的香味呢。
锅内的汤汁变少后，转中火，加入咖喱块，一盒就够了哦，超市里买的那种普通的就可以哦。在来会铲几下让咖喱块充分溶解，这时候千万不要离开锅哦，一不小心，汁儿就容易收没了，所以如果锅里的汁变少可以在转小火，待咖喱块完全溶解后即可出锅，浇在米饭上面味道不能更赞！
番茄肉末牡蛎煮
昨天晚上，邻居的姐姐从海边给我带来新鲜的牡蛎，刚好家里来了小客人，于是大费周章，亲自下厨做了这一锅抢手的番茄肉末牡蛎煮。
用料：
三个西红柿
150克肉末
若干朵香菇
若干牡蛎
若干香菜
适量盐
适量食油
做法：
瘦肉洗净，放入冷冻宝室约一小时，取出，放入小美主锅，12秒，转速6打成肉末。
等待的期间，将西红柿切片
用小美洗牡蛎：
主锅加水至漫到网锅底，将牡蛎放进网锅，5分钟，转速5
出现了一大堆泡泡，没有来得及拍照片
把牡蛎放到水龙头下冲洗泡泡，再捡出一些牡蛎壳脆片和沙石
这样洗非常干净，比用食盐搓洗干净多了，而且整个牡蛎保持完好，不用担心被揉破

新鲜的牡蛎我忘记拍照片了，这张图是从百度上盗来的
香菇用开水泡发，洗净，去蒂，放入主锅，12秒，速度6打碎
香菇打碎之后用刮刀把香锅碎片刮至锅底，加油适量，6分钟Ⅴ键反转小勺爆香
加入番茄，五分钟Ⅴ键反转小勺煮熟

肉末放进主锅，3分钟Ⅴ键反转小勺
然后放进牡蛎，3分钟v键反转小勺
还剩下一分钟的时候，放进香菜

音乐声响起，出锅
胡萝卜拌鸡丝
用料：
200克鸡肉
100克胡萝卜
30克香油
5克酱油
3克味精
5克辣椒油
5克醋
5克芥末
做法：
鸡肉蒸熟后和胡萝卜分别切成细丝，一起放入盘中（胡萝卜丝放在鸡丝上面）2。香油、酱油、醋和味精同放一碗内调匀，浇入菜盘中，食用时用芥末和辣油拌匀即可
快手煎葱香花卷
很简单快手的一款煎花卷，揉面3分钟，擀皮抹调料3分钟，发酵20分钟，煎起来不要10分钟，香香的煎花卷就出锅了，配上粥。妥妥的接地气且好吃的早餐就搞定了，之后做了两锅送去老妈家给他们吃，一至好评。
你，不想试试么？
用料：
220克面粉
110克水
5克植物油
2.5克酵母
10克白糖
适量韩式光州石锅拌饭辣酱（或者甜面酱或者其他任意你喜欢的酱）
适量孜然粉
适量五香粉
适量椒盐粉
适量白芝麻粒
5根葱
少许（抹面皮用）植物油
少许（煎花卷用)植物油
少许（装饰用)黑芝麻粒
做法：
面粉220克，水110克，糖10克，植物油5克，酵母2.5克全部放一起
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，我揉了4分钟，手法不样时间不样，时间只是参考
揉面台面撒粉防粘，把面团擀成长大概36cm，宽28cm左右，然后抹一层植物油，再刷上你喜欢的酱
撒上五香粉，孜然粉，椒盐粉，白芝麻粒（椒盐粉可以多放点有淡淡的盐味，因为没有撒盐，放太少会寡淡无味）
撒上切好的香葱，留点香葱等花卷煎好装饰用
从上而下卷起，收口捏紧
平均切段，除去两头不好看的一小部分，我切了14段


我用的锅底部直径是20cm，留点空隙14段摆下去刚刚好，摆好盖上盖子，发酵到大概2倍大，我发了20分钟（我是在锅地下放了一个装了温水的大碗，直接把锅放在上面发酵的），发酵方法不样时间也不样，时间只是一个参考
发酵好了
开火，淋少许植物油，然后再倒入能淹没花卷三分之一部位的水（这就跟你平时煎饺一样哈）
盖上锅盖转中小火，花卷还会再里面涨发的，一直到水烧干了打开锅盖
打开锅盖，再煎一会会，收收汁你可以看看底部是不是金黄了，金黄就可以了，别煎糊了哈
看，底部特别脆，特香
切开也是很好看啊，好吃极了
卤煮豆腐
少油、健康食品。
用料：
适量家常豆腐
几片姜片
2两粒大料
几粒花椒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
豆腐切成3-4毫米见方，厚度3毫米左右，待用。
用不粘锅，少量放油，煎成两面发黄。待用。
炒锅放水，放入花椒、大料、姜片，豆腐煮。
快熟时放入味精、盐。
豆腐煮后，就发起来了，出锅即可。
嵊州砂锅红烧肉
小时候，红烧肉满满都是外婆👵的味道。一大铁锅的肉肉，柴火烧汁，肥而不腻，满口留香。即使外婆不在这么多年，依然无限思念！
用料：
根葱10
克五花肉900
25克冰糖
2块姜
3勺生抽
克水250
0.5勺老抽
200g料酒
做法：
五花肉切块，焯水，沥水备用。
准备所需的姜片，葱。
砂锅底部放少许熬制的猪油，铺上生姜、整根葱，防止五花肉底部黏，焦。
五花肉铁锅里翻炒出油，夹起后放入砂锅，加入料酒，生抽，老抽，小火烧开。再倒入沸冰糖水，大火烧开够，小火炖1小时。
随时关注，待汤汁渐稠，冒泡，关火，可再闷几分钟。
无水蜂蜜小蛋糕
这是做了第三次之后感觉很成功的一款小蛋糕，我是新手，对于烘焙新手，要求不能太高哈。
用料：
4个鸡蛋
20克细砂糖
30克蜂蜜
100克低筋面粉
30克玉米油/葵花籽油/花生油
1-2克泡打粉
做法：
这里没来得及拍图，鸡蛋打入无水无油的盆内，加入细砂糖打发，到2-3倍大后加入蜂蜜继续打发，如果感觉鸡蛋多怕蛋糕冷了之后有蛋腥味的话在第一步加入2-3滴白醋。加入白醋好像还有助于蛋白打发，只是有点偷懒就没分开蛋清蛋黄了。
加入蜂蜜后打发到打蛋器提起有弯钩就好了，然后筛入100克低筋面粉后加入泡打粉，用刮刀搅拌到均匀无颗粒状。
加入食用油，可以是玉米油、花生油、葵花籽油都可以，只是后两者会有相应的坚果香味，可能口感更好。
搅拌到均匀糊糊状就可以倒入蛋糕模具了，注意不要太满，大概7-8分满就好了，放入烤箱，不用预热，我家烤箱不分上下温，我用的是150度温度烤20-25分钟就好了，烤好后不要立即拿出来。怕受冷收缩，可以先打开烤箱门稍等一等再取出。
玫瑰花瓣酱
用料：
50g玫瑰花瓣
100g白砂糖
150g水
20-25g（半个柠檬）柠檬汁
2g苹果胶
10g细砂糖
做法：
原料图
柠檬取汁
2g苹果胶+10g细砂糖，用勺子混合均匀。
100g白砂糖+150g水，煮至103℃，离火。
加入柠檬汁
加入玫瑰花瓣（如果水洗花瓣，可以用沙拉甩水篮尽量把花瓣上的水甩干，避免花瓣带入过多水分），加入苹果胶。
搅拌让苹果胶和糖溶解在水中，花瓣浸湿在水中。置于炉上继续熬煮。
煮至温度再次到达103摄氏度，花瓣酱就熬好了。这个配方的用量，大约熬两三分钟就可以达到103℃了，如果是加倍的用量，那么熬煮时间也会延长。熬好的花瓣变软，糖水还是比较稀的状态。
装入灭菌过的果酱瓶，拧紧盖子倒扣至花瓣酱变凉后，冷藏保存。
冷藏后的花瓣酱，是类似果酱的质地，稠稠的。
玫瑰花瓣酱可以用来搭配华夫饼，吐司，蛋糕，酸奶，还可以用来做当作其他果酱的原料，增色增香，还可以做玫瑰冰淇淋，等等
配方参考自《蓝带甜点师的纯手工果酱》，根据个人口味和原材料稍作改动。
海绵酵头面包
先要谢谢天然气小姐的方子，方子好用，面包🍞超级好吃
用料：
35克高筋面粉
8克糖
3克酵母
62克牛奶
以上是酵头
主面团材料
215克高筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
2克盐
25克黄油
65克(原来方子是62克，这得根据面粉的情况来定我用的是金象高筋粉)牛奶
35克糖
做法：
将头的原料混合好
膨胀到两倍大，有很多气孔就可以了
将除了黄油外的其他材料放进酵头里，揉至光滑，再加入黄油，揉出手套膜后准备第一次发酵
发酵好后，取出面团，排除气泡，分成三等份
放在土司盒子里正在二次发酵
发酵到九分满开始烤焙，180℃上下火🔥，放在下层烤38分钟，记得及时加盖锡纸，以免烤色太深
终于出锅啦！
松松软软哒！
蔓越莓贝果半硬式面包
用料：
250克金象高粉
70克蔓越莓干
2克酵母
13克糖
5克盐
140克水
5克黄油
做法：
将除黄油和蔓越莓干以外的材料揉成团
然后加入黄油揉至面团光滑，并且可拉出厚的膜
加入蔓越莓干拌匀发酵30分钟
将面团分成6等份，每一份擀成椭圆形面片
将椭圆面片上下部分三折后再对折，将封口处粘贴好
再用手将棒状面团搓成约25CM的长度
用擀面杖将一端擀薄成汤匙状，另一端搓细一点
将棒状的面团围成一圈，用宽的一端包裹住细的那端，收口处捏紧，放在烤盘里最后发酵30分钟
锅里烧水，水开后关火，将面圈放进开水里两面各烫30秒左右，沥干水分放进烤盘里
送入已经预热好的烤箱里，200~220度约15分钟左右
西芹炒鸡胸肉
鸡胸肉低脂肪，西芹好吃有营养，对于减肥中的人又不想戒肉的这是很好的选择哦。
用料：
1盒鸡胸肉
1颗西芹
3瓣蒜头
适量盐，酱油，蚝油
做法：
蒜头拍好，西芹洗净切段，鸡胸肉洗净焯水，焯熟，夹出摊凉
鸡胸肉放到不烫手之后就可以手撕鸡胸肉了
把锅烧热，倒油，油比单炒西芹要多一点，因为还要炒鸡胸肉，然后放蒜头下去爆香，倒西芹下去炒两下，然后倒鸡胸肉，可能会有点粘锅，就从锅边擦一点水下去再吵，注意别倒太多
一边炒一边擦水，切记别太多哦，炒到差不多的时候，倒多一点点水下去，但也不能太多，不然西芹就会变软不好吃了，水倒进去后，就放盐、蚝油和酱油调味，炒匀即可出锅啦哈哈哈