xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三丝辣炒米粉
今天这道简单炒米粉，将肉末煸炒出油，配料用简单的菜丝，以及开胃的辣酱，味道无敌赞。
用料：
20g拌饭酱
80g左右（一家三口份）细米粉干
80g肉末
半根胡萝卜
半根洋葱
半根莴苣
30ml橄榄油
10ml生抽
4枚蒜
少许姜丝
做法：
主要原料集合
粉干放在盆中，倒入开水，将米粉烫软
之后米粉浸泡10分钟左右至软,，用指甲可以不费力掐断的状态即可
之后捞出米粉，沥干水分，加入10ml的生抽
在加入10ml左右的橄榄油
用筷子搅拌米粉均匀的上色，以及均匀的裹上橄榄油，备用。继续步骤
将胡萝卜，莴苣，洋葱全部切丝备用
姜片切丝，蒜瓣去皮切片
平底锅倒入适量橄榄油，爆香姜丝以及蒜瓣片
之后加入肉末煸炒，炒出肉香味
然后加入三丝继续用中小火煸炒
待三丝煸炒软之后，加入米粉，继续翻炒
米粉炒至断生后，加入招牌拌饭酱
炒至拌饭酱完全融入米粉中，即可
装盘，开吃
干锅虾
媳妇怀孕了，跟父母平时性格不是很合，没有人做饭，被迫下厨房。听说基围虾的蛋白质含量高，所以做这个菜
用料：
10只虾
半个洋葱
5个干辣椒
适量香菜
3瓣蒜
适量盐
5片姜
2根大葱
1个土豆
做法：
剪掉虾须，开水煮熟
切好芹菜
切好洋葱
将菜蔬切好一起先炝炒
再次油炸基围虾，放好食盐与其他调料，使得入味
最后混合红烧，出水后入盘
粉丝包菜杏鲍菇炒鸡蛋
饭店吃过，感觉蛮好吃的
用料：
半颗包菜
一小把粉丝
3个鸡蛋
一个杏鲍菇
做法：
鸡蛋打散，炒熟盛出
杏鲍菇撕小条，炒熟盛出
包菜切丝，翻炒，放入事先煮过并过凉水大粉丝，倒入炒好的鸡蛋，杏鲍菇，
加鲜酱油，蚝油，翻炒，出锅前加鸡精，撒葱花，我没有加盐，看自己口味加调料
小麦泥鳅汤(治出虚汗）
泥鳅我一向都知道很有营养的啦，特别适合小孩子喝，它跟不同的食材配合都会有不同的功效！这个汤是加了小麦的，对小孩子盗汗，也就是说睡着后特别容易出汗的情况有帮助，钙以及蛋白质方面都非常好，对儿童的发育非常有好处的啊！
家里有孩子的都可以多煮点泥鳅汤饮用
用料：
小麦
泥鳅
油
盐
姜
适量
做法：
泥鳅买回来先养两天吐干净沙子再用；
小麦用清水泡洗干净备用；
.锅里烧开水，水开后下泥鳅，关火；
然后把泥鳅捞起，洗净表面的粘液；
砂锅里放油，下姜片爆香；
下泥鳅煎香一下；
加入4-5碗的水；再次煮开后去浮沫；加入小麦粒煮开；
.盖好盖子，转小火再煲约30-40分钟左右，加盐调味即可！
蜜桃酱
用料：
4个蜜桃
100g白砂糖
适量水
适量糖
做法：
水蜜桃削皮，果肉切块
加入白砂糖腌制20分钟
蜜桃皮加200g清水
选择120℃/15分钟
煮出颜色后捞出，水备用
腌制好的果肉放进煮好的桃子皮水中
选择120℃/30分钟
熬煮至浓稠后，加入柠檬汁
选择120℃/3分钟，运行至结束即可
南瓜甜甜圈
用料：
用量：1枚食材：鸡蛋
用量：半个食材：南瓜
用量：100g食材：面粉
用量：250ml食材：牛奶
用量：少量食材：油
做法：
把南瓜蒸熟捣成泥，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入牛奶中打发
把南瓜泥倒入打发的蛋黄牛奶中搅拌均匀
过筛
打发蛋清
过筛后很细腻颜色很漂亮
倒入打发的蛋清上下搅拌均匀
筛入面粉
搅拌成这样的糊状
倒入装裱袋里
模具锅中少油
剪开前端挤满模具
软软的奶香浓郁宝宝很喜欢吃
没有加泡打粉，没加糖，没添加的南瓜甜甜圈超级健康很适合宝宝吃
蜜汁猪肉脯
用料：
1000克猪腿肉
15克蚝油
2克盐
10克老抽
10克生抽
1勺蜂蜜
适量白芝麻
5克白酒
25克细砂糖
做法：
猪肉切块放入主锅10秒速度10搅拌成泥，再加入除白芝麻和蜂蜜之外的所有调料，2分钟反转速度4，让肉糜起筋
放入冰箱冷藏30到1小时
肉糜上下铺油纸，用擀面杖擀薄擀均匀，1千克猪肉可以擀成2盘，越薄越好，不过擀的时候要密实一点，烤的时候才不会变弯和裂开，这一步骤没拍……撕掉上面的油纸，放入预热好的烤箱，185度上下火中层，烤10分钟后拿出来正反面刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜兑一勺水）
刷好蜂蜜水的猪肉放入烤箱，继续185度上下火烤5分钟，再拿出来刷蜂蜜水，再继续烤5分钟，再刷蜂蜜水
最后一次刷蜂蜜水的时候撒上白芝麻，继续烤5分钟，如果有风烤功能的话最后5分钟使用风烤功能
切块享用！
潘多拉的魔法盒子蛋糕
可以用网红马口铁蛋糕盒、也可以雕花玻璃盒子，一层蛋糕片一层丝滑雪糕奶油，yummy！超好味～
用料：
50克低筋面粉
4个鸡蛋
45克玉米油
65克中街1946牛乳雪糕
40克细砂糖
50克中街1947大黑雪糕
200克淡奶油
80克中街1946大黑雪糕
80克中街1946牛乳雪糕
适量糖针糖粒杏仁片
做法：
分蛋戚风蛋糕的做法
（1）蛋白盆加入柠檬汁，中速打至大鱼眼泡倒入1/3细砂糖，至小泡再加入1/3细砂糖，至软性发泡，加入剩余的1/3细砂糖，至干性发泡（打蛋头上的蛋白成直立的尖角）。
（2）蛋黄加入雪糕液和色拉油用打蛋器低速打发1分钟个至光滑细腻的面糊。
（3）将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，注意不可碾压或画圈。
（4）将混合好的面糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，抹平，轻震两下消去大气泡进行烘烤。175度上下火18分钟左右。
融化中街1946克大黑雪糕液80克和80克打发的淡奶油混合均匀；融化中街1946牛乳雪糕液80克和80克打发的淡奶油混合均匀；冷藏备用。剩余40克淡奶油打发完毕放在装有樱花嘴的裱花袋中冷藏备用。
组装和装饰：
（1）烤好的蛋糕胚脱模后，用10CM圆形慕斯圈切出圆形；
（2）在马口铁盒子中的一个盒子中放一片蛋糕片，挤一层牛乳雪糕淡奶油，再放一片蛋糕片、再挤一层牛乳雪糕淡奶油，重复三次最后一层是牛乳雪糕淡奶油；再挤一层奶油花。
（3）在马口铁盒子中的另一个盒子中放一片蛋糕片，挤一层大黑雪糕淡奶油，再放一片蛋糕片、再挤一层大黑淡奶油，重复三次最后一层是大黑雪糕淡奶油；
（4）用巧克力和糖珠、糖针装饰。
雕花玻璃我都用了牛乳雪糕淡奶油
美美哒食之…
杏仁味费南雪（小嶋方子）
这个方子超好吃而且超简单！！！拍照的适合就垂涎的不得了啦！方子是做17个的量，我减半做了8个～
用料：
138g蛋白
A
57g低筋面粉
57g杏仁粉
140g细砂糖
B
3g水饴
130g黄油
做法：
将黄油刷在模具上放冰箱冷藏。
将黄油上锅中火煮到茶色后，立刻将锅浸入水中以免过火。
蛋白用手动打蛋器打散，不要打发。
蛋白加入水饴，打到水饴化开。加入材料A，搅拌均匀。
将黄油倒入4。搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入模具。入预热210度的烤箱烤10分钟，再转200度5分钟。
冷却脱模。开吃！！！
软炸里脊
用料：
300克里脊
3个鸡蛋
20克油
4克盐
一勺十三香
做法：
里脊肉根据自己喜欢的厚度切成条装，不懂的可以切成1cm厚度的长条。
放盐 酱油 可以放一点点料酒去腥 放些十三香 或者花椒粉都可以。拌匀放15分钟
把玉米淀粉和蛋清搅拌均匀。可以拉丝的那种状态就好了
这种状态就可以了 再放一勺色拉油玉米油都可以。搅拌一下。我这个蛋清是昨天做蛋挞剩下的。所以有些多
油温烧到七成热。就是放根筷子可以冒小泡泡那种的。把肉搅拌好开始炸吧……
一个人又做又录真不好弄。将就看一下哈。放进去自己就起来了。翻个个两面金黄就好了。自己吃肉粗一些哈哈
外酥里嫩非常好吃。还有三分之一我继续。喜欢蘸酱可以沾点干料。也非常好吃
开始吃吧
海带绿豆排骨汤
喜欢炖汤。随便什么，都行。今天的主角是排骨和海带，随行赴汤的还有一把绿豆☺️
用料：
500克排骨
500克海带
一把绿豆
5片姜
15克盐
做法：
排骨清水洗净，放入凉水锅内，大火煮开去掉浮沫，然后用温水清洗一遍，再干干净净的入汤锅
海带清洗干净，放入汤锅去找排骨作伴🤗
加入几片姜，把绿豆也放进锅里，开始煮吧。先大火烧开，然后小火煮1.5小时
吃吧喝吧☺️
青椒炒藕丁
用料：
1节藕
适量酱油
适量盐
1个青椒
3粒花椒
2个干辣椒
适量姜
做法：
莲藕切丁，青椒切块，备好食材和调料
油入锅，待油热后，下姜、花椒、干辣椒炝锅，炒出香味。

放入藕丁、青椒翻炒，加酱油、盐，炒至熟即可。
麻薯烘烤面包轻松做
麻薯面包在自己选择配料时会感觉很麻烦，对于主料的要求把握不好做出的效果就会有偏差，为此我选择了一村麻薯面包预拌粉，简单轻松制作喜爱的麻薯面包。还可以注入奶油哦，当然想要各种果仁都可以的哦。
    如果有搅拌器可以将所有配料一起搅拌，我是为了让大家看清楚手动搅拌的先后顺序。
用料：
300克一村麻薯面包预拌粉
45克鸡蛋蛋液
240克水
3克盐
75克植物油
做法：
将码数面包预拌粉、盐、水混合搅拌均匀；
将预备好的蛋液倒入继续搅拌至均匀；
将植物油倒入搅拌，一定要充分搅拌哦。
将搅拌好的面糊，装进圆形花嘴的裱花袋中，在烤盘中挤出需要的形状，放进预热好的烤箱190℃/150℃，烘烤25分钟即可。烘烤过程中你会看到麻薯面包慢慢成型，越来越大。
素食香松生菜卷
在餐厅偶尔能吃到这样一道菜，很多食材炒在一起然后用生菜卷起来吃，这次在微博上偶然看到这个菜谱，我改良了一下做了这一道菜，很鲜美，又绿色健康
用料：
若干片生菜
3勺蚝油
勺酱油
2根茭白
6朵香菇
半个沙葛
一块豆干
玉米
香油
料酒
做法：
首先切碎茭白，焯水之后下锅，不需要加油，先煸炒到水分完全蒸发，改中火直到闻到一点点焦香味，加入一些食用油继续煸炒
香菇泡发之后香菇水备用，香菇切碎，沙葛切碎，加上玉米下锅炒。豆干也尽可能地切碎，有种肉末的感觉，最后下豆干。
加蚝油和香菇水和酱油，不断翻炒直到入味，加一点点料酒和香油调香。
配上生菜，很棒的美味
scd，健身金沙南瓜条咸甜鲜口味软糯香甜润肠通便网红咸蛋黄南瓜！沙沙的口感停不下累的美味不用淀粉面粉不用炸
前几天我无聊的时候突然想起来一道我原来在饭店吃的一道小吃然后把它改成scd版的正好家里有我腌的scd咸鸭蛋！对不起朋友们我最近比较忙更新的有点慢请原谅！
用料：
吃多少做多少粉糯的南瓜
一到一个半scd咸蛋黄
两克橄榄油如果高阶段可以试试黄油
一只平底锅
一只蒸锅
一只小奶锅
做法：
南瓜洗净去掉硬的疙瘩和子放入蒸锅蒸熟后去皮
晾凉切成小条像薯条一样！
咸鸭蛋（符合scd的哦）煮熟挖出蛋黄
平底锅起火！放入两克油中小火煎，把南瓜条煎至两面微微硬壳金黄，盛出来放在一边
咸蛋黄小火煸至松散
放入南瓜搅拌均匀，均匀的让每一个南瓜都沾满咸蛋黄！
出锅啦！超级鲜咸甜，粉糯面，润肠通便！不过再好吃也不要贪嘴呀！毕竟咸鸭蛋是腌制品！一定要少量呀尤其是咸蛋黄和油！
谢谢大家的支持！棒棒哒！唯有美食与爱不可辜负！爱生活爱自己，跟莓子一起享受你的美食小时光！一个人走多远在于谁的同行，有你们的陪伴莓子非常幸运～
爱你们呦😘～窈窕淑女君子好逑😄，土豪大款们可不可以给莓子一些鼓励呢😚😉～
收藏转发关注留言一条龙，让我康康你们有多爱我～Ps.留言我会及时回复的，爱你们～
糯米烧麦（一次成功）
儿子很喜欢吃烧麦，可是现在街边的烧麦除了包点糯米之外没有其它的内容，于是尝试着自己做，第一次做非常成功，口味特别好，家人赞不绝口。喜欢的亲们不妨也试试吧！
用料：
500克糯米
350克抄手皮
80克香肠
155克猪肉馅
100克洋葱
20克白糖
25克生抽
20克老抽
30克蚝油
适量菜油
15克白酒
10朵干香菇
做法：
糯米清水洗净后再用清水浸泡一夜，然后沥干水分，蒸锅大火烧开加入糯米，上汽之后大火再蒸制30分钟，直到糯米变透明尝起来没有硬芯即可，喜欢吃软一点再稍微多蒸一会儿。
蒸糯米的时候准备其它食材，把生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒倒入一个碗里调成汁待用，洋葱、香菇、香肠切成丁，香肠我是先煮熟了的，干香菇用开水提前泡发然后切成细丁。
接下来炒锅烧热加入适量油，先放入洋葱丁炒至变透明再加入猪肉馅继续翻炒，等肉馅颜色变深再加入香菇和香肠翻炒，炒出香味后加入调好的料汁翻炒均匀，再加入蒸好的糯米，小火炒制，糯米一定要用铲子慢慢的按压松散这样才能均匀入味和上色。
包烧麦要圆形的才好看，因为抄手皮是方的，所以需要用剪刀先剪去四个角，尽量剪圆一点。如果觉得麻烦也可以用饺子皮，不过饺子皮要厚一点会影响口感。
然后开始包馅，先把外圈的皮捏成这样。
再把左手大拇指按压住上面，右手的大拇指和食指一起使劲挤压（注意力度要合适否则会挤烂）。
馅料要按紧实不然容易掉出来。
然后自己再按压几次调整形状，上面小下面大。
包好之后上锅蒸，大火烧开放入烧麦，继续大火蒸15分钟左右。
好吃又好看的烧麦完成罗٩(๑´0`๑)۶
宝宝蔬菜鸡丝面
用料：
两颗香菇
三分之一笋瓜
半个鸡腿
一根香葱
一丢丢盐
一勺虾皮粉
几滴橄榄油
做法：
把香菇绰水切丁，熟鸡腿肉切丁，笋瓜去皮切丁，香葱切碎
倒入橄榄油在锅内炒熟蔬菜和鸡肉，然后加如开水适量，把宝宝面条煮半透明状态即可出锅啦，香喷喷的面条就辣么简单得完成喽
橙香拿铁
喝过一次橙味拿铁后深深地爱上！❤无奈下厨房里搜不到方子，用此方子做了很多次了，味道很正~原地址：http://www.xinshipu.com/%E6%B5%93%E6%83%85%E6%A9%99%E9%A6%99%E5%92%96%E5%95%A1-67306.htm作者不可考。方子我改动了一下，比较实用，我是煮现磨咖啡的口味更好~(～ o ～)~
用料：
原味即溶咖啡1袋（煮咖啡更好）
200ml牛奶
1个橙子
200g（也可用冰糖代替）绵白糖
淡奶油（可选）
做法：
将橙子洗净，表皮用刀切成条状或者丝状（刨刀刨皮更方便），橙子果肉如果要放也尽量少放，不然出水太多。
汤锅（奶锅）倒入小半碗冷水，将橙子皮和100g白砂糖倒入拌匀。此处也可换成适量冰糖（4-6大颗左右）。水将将超过锅底即可，不然煮的时间太长。
中火转小火烧15分钟左右，其间不停用木铲搅拌，以防糊锅。汤汁收成糖浆那样浓稠就关火。糖浆不用过筛，咖啡里混上一些橙皮丝也很香的。
咖啡中加入热牛奶做成拿铁。淡奶油用搅打器打发（可选）
用勺子盛适量打发好的淡奶油，点缀到咖啡顶上，淋入香橙糖浆，放上橙皮丝或果肉。Voila！
肉桂卷面包
原房子来至毛毛妈，很喜欢她的网站哦～ 面粉跟牛奶的量可以适当调节，揉面10分钟后查看面团，可以适当加入牛奶或者面粉调节，因为每家的面包机，面粉用的都不一样哦～
用料：
150克牛奶
半个鸡蛋
40克白糖
20克奶粉
280克普通面粉
1茶勺酵母
45克牛油
3大勺红糖（馅儿）
1大勺肉桂粉
1大勺面粉
做法：
将面团的所有原料放入面包机。揉面20分钟后，停止面包机，加入黄油。再启动面包机，选择揉面1个半小时。
揉面结束后，拿出面包，室温发酵至两倍大。
取出面团，擀成长方形。
再撒上肉桂粉，从一端卷起。切成6等份。
放入90度烤箱，二次发酵10分钟。
取出，刷上鸡蛋液。放入烤箱，165度，烤10分钟。
牛筋油菜蛋花汤打卤的菠菜扯面/拉面
这面可以叫扯面也可以称拉面，纯手工，无色素，菠菜烫熟打成泥掺到面粉里制作而成的。营养、美味，老少咸宜😋
用料：
适量面粉
适量菠菜
少许温水
少许盐
少许花生油
做法：
1⃣️菠菜洗净、烫熟（去草酸），用料理机打碎成泥；
2⃣️加入面粉和少量温水和一丢丢盐揉匀，手压成面饼，抹一层油，盖上盆醒发；
3⃣️醒好面后切条，就是上图的模样了。


按排序一条一条分别用手拉扯（此动作请效仿拉面馆里的师傅😄✌️）拉到自己喜欢的粗细程度
就可以下锅了。啦啦啦。。。
面粗滴话要多煮一会儿哦！
出锅啦😍味香色美！
淋上事先做好的牛筋油菜蛋花汤😋😋😋
味道有多么多么的鲜美自己去体会吧。。。🤣
日式和风栗子磅蛋糕
黑芝麻配上抹茶加上糖煮栗子，口感超级搭，抹茶部分格外增加了一下些白巧增加风味。第一次尝试，下次再改进
用料：
200克黄油
150克细砂糖
175克低筋面粉
200克鸡蛋
12克抹茶
60克白巧克力
4克黑可可粉或竹炭粉
30克克黑芝麻粉
6克泡打粉
做法：
先来张全家图，黄油提前室温软化
提前给模具做好油纸，一个偷懒了，以为防粘效果还不错，脱膜一边搞坏了些，啪啪打脸，一定要做这一步骤，用黄油固定四周。
打发黄油发白至羽毛状
分三次加入糖粉，用刮刀搅拌至无粉状态，高速打发一分钟左右 再重复前一步骤。
打发如图状即可，不要过度打发
白巧提前隔水融化，与抹茶混成浓稠的膏体状，可以把白巧再增加10克左右，主要看抹茶的吸水性增加白巧的用量
图中的感觉有些过于浓稠，可以再增加一下白巧的用量
倒入四分之一的全蛋液，低筋面粉中的其中的75克低筋面粉也和全蛋液一起分四次倒入，这样操作利于油水快速乳化，不易油水分离，电动打蛋器低档混合，重复四次
这样能快速混匀黄油面糊，分大约一半的黄油面糊备用，先来混合抹茶面糊

将抹茶膏加入黄油面糊中打匀，过筛50克左右的低筋面粉和3克的泡打粉
搅拌如图状即可，装入裱花袋后备用
黑可可粉加入另外一份黄油面糊，手动稍稍混合一下，一档搅匀后加入黑芝麻粉，过筛剩下粉类，搅拌均匀后装入裱花袋，烤箱预热180°
先挤黑芝麻面糊，放入栗子，再挤入抹茶面糊，一定要把缝隙挤满
挤好之后可以用小刮刀把表面抹成中凹边高的形状，有助于自然开裂，我啥也没干，准备到时间用刀划口
表面凝固时就可以划口了，不要表皮还没有形成时就划口，不仅没用，而且会很丑，我就是这么干的，而且用的厨师刀，太偷懒了，出炉真的很丑。170°烘烤45至50分钟左右。
出炉后四周刷上糖水，保鲜膜包好，晾凉后放冰箱冷藏左边割口真的很丑，割了两次，而且两边没有垫油纸，底下那面有拉伤，今天切开一条看看吧
啤酒鸭
夏天到处火辣辣，吃点凉性的东西很有必要，鸭肉性味甘，寒，特别适合夏天。
用料：
1只三斤左右的老鸭
一小把小葱
5，6个香菇
适量生抽，老抽，糖，姜，料酒，冰糖
两罐啤酒
做法：
鸭子入高压锅，加适量水，料酒，姜片，压20分钟



鸭子压熟后移到大锅里，将小葱和香菇塞进鸭肚子里，倒入两罐啤酒
倒入小半碗生抽，适量老抽，冰糖，一个八角
大火烧开，小火慢炖。中途翻面上色，大约1小时后，汤收浓即可
出锅了，香气扑鼻哦。
黑椒牛柳（太简单，只需三步）
我在想，这到底能不能算菜谱？
虽然简单但还是要下厨房的！
所以，算吧！应该算吧！！！
用料：
160克牛柳
7克油包
1包黑椒调料包
做法：
牛柳解冻
倒入油包，热油加入牛柳煎3到5分钟，时间快到了加入调料包
做好了，出盘
蜜豆提子巧克力吐司（松下面包机）
第二天清晨准备自驾无锡。
前一夜还在微信上和闺蜜们聊着关于美食。
顺手做个吐司吧，路上服务区买杯咖啡就是我的早餐了。
不想再麻烦烤箱了，那就偷个懒面包机做个简易版的。
面粉就用刚刚买回来的水手全麦粒配凯萨琳高筋，0失败的基础。
用料：
190克高筋面粉
70g全麦粉
1个鸡蛋
和鸡蛋一起共160g牛奶
3g酵母
30g黄油
20g糖
15g提子干
15g蜜豆
15g巧克力豆
做法：
先上杯早餐咖啡，阳澄湖服务区竟然没有星巴克，橙说就KFC的现磨咖啡将就一下吧。果然，KFC的就是很实在呀。
面粉全家福
为了保证面包筋度，用了松下面包机12和2两个程序。
首先除黄油、酵母及提子干蜜豆巧克力豆外，所有材料放进面包桶，选择12，和面。
程序完成后，将黄油加入面包桶，酵母放入机盖酵母区，提子干、蜜豆、巧克力豆压紧一点放入填料区。盖好盖子，选择2，浅色、有填加。
完成后，面包倒出来晾凉。
切片。
密封。
都说无锡好风光
咸酥鸡
咸酥鸡啊咸酥鸡~唔...偶尔吃吃就好了！！
用料：
4个鸡腿
1瓣大蒜
1个鸡蛋
1匙酱油
1匙米酒
1匙糖
1小匙盐
1小匙椒盐
适量红薯粉
做法：
鸡腿去骨。把鸡肉切成小块。
加入剁成蓉的大蒜，拌匀。接着把除红薯粉外的所有调味和鸡肉一起拌匀腌制半小时。
把红薯粉倒进鸡肉里抓匀。
热锅烧热油。冒小泡泡就可以把肉倒进锅里开始炸。小火炸至金黄。起锅前转大火逼一下油再关火。
出锅再撒上一些椒盐即可。
蕾丝煎饺
在都灵跟朱嫣然学了一招，回来变成我的拿手菜了。屯着三包速冻饺在冰箱里，每当我回来很饿来不及慢悠悠地焖米饭炒菜时就可以拿来应急，十分钟搞定的快手菜。每次跟室友说今天我们吃煎饺吧，大家就集体流露出萨摩耶般的期待表情……
用料：
10~15只水饺
一勺淀粉
一勺面粉
一勺油
一碗水
做法：
锅中倒一勺油，晃一晃，烧热，把生饺子摆好，这边生煎两分钟，转身去调淀粉水。
将一勺淀粉和一勺面粉调匀在一碗冷水里，倒入锅中，盖好锅盖，中火8分钟。
8分钟到了，揭开锅盖收汁到出现一点焦黄即可
来回晃锅使其松动然后倒扣到盘子里，礼成。
港味避风塘炒花甲
港味避风塘炒蚬、炒花甲，香港的名小吃名夜宵，用很重的料，却保持了海鲜的鲜味，比用酱烧的要好吃很多。
用料：
1斤花甲
1头蒜
洋葱
红辣椒
姜丝
糖
料酒
生抽
鸡精
做法：
烧一锅开水，倒入花甲，待花甲微微张口就捞起，沥干。
一整个蒜头碾碎成蒜蓉，锅内入油，小火煸蒜蓉，闻到香味即可，切忌将蒜蓉煸得过黄。
加入洋葱，辣椒，姜丝，也可加入一些花椒，开大火翻炒，加入适量鸡精粉。
闻到作料香味，倒入沥干的花甲，加入适量生抽，料酒，糖，翻炒。
汤汁收浓，撒点葱段，即可起锅。
双味鱼头
一家人总有人能吃辣有些人不能吃辣，做这一款双味鱼头正好解决了这个问题！材料简单，易上手，也适合新手操作！
用料：
一个鱼头
两条葱
两条香菜
4瓣蒜
适量姜
适量剁椒
适量酱油
适量盐
做法：
将鱼头洗净，对半分，姜剁碎均匀抹在鱼头上
隔水蒸10分钟（大火水开后转中火，从开火开始算时间）
趁蒸鱼这段时间把酱汁的材料准备好，酱汁❶把葱香草切段，蒜姜拍烂备用。酱汁❷姜蒜切末加上剁椒备用
开锅先煮酱汁❶，下油把材料❶翻炒一下放一丁点盐（一丁点就好了），然后放酱油煮一会捞起备用。不要洗锅，随后再放适量油下锅，接着放姜蒜末加上剁椒加一丁点盐翻炒一下就可以起锅了。
鱼蒸好后碟子里会有一些水，要把水倒掉，因为那个水是腥腥的，接着分别淋上酱汁就大功告成啦！
超下饭的蒜苗小河虾
买了二斤小河虾，抓了一把蒜苗。爆香全屋！超级下饭！
用料：
1000克河虾
0.5勺盐
1勺料酒
3片姜
10克葱花
3瓣蒜片
做法：
洗净小河虾，倒入1勺料酒，静止10分钟
准备材料，葱段，蒜苗，姜片，蒜片！！
热锅加油，加入葱姜蒜和生抽1勺炒香！再加入蒜苗断生！
将虾子中的水沥干后加入锅中翻炒！加入食盐适量！
出锅品尝！超下饭！
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐
客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~
用料：
块豆腐
250g肉馅
适量木耳
1根香葱
适量干辣椒
做法：
准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱
用淡盐水浸泡豆腐
木耳温水泡发切碎
将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
淋上汤汁，即可出锅
素食-野米炒玉米豌豆胡萝卜素香肠
特别喜欢吃这个野米，因为很有嚼劲儿…并且营养价值高。我先生说，以前吃过8个月素，他吃到怕，说再也不吃素了…自从娶了我之后，吃我做的素食，他说“愿意吃一辈子素”，“素食也可以这么好吃”。现在的肉类、鱼虾蟹真的不敢吃，全是毒素……连蔬菜都会有，但是相比较下来，还是吃素更健康！【吃素的好处】：❶素食主义者比非素食者更能长命！❷吃素可以减少患癌症的几率！❸吃素可以保护地球……等等，太多了！
用料：
半根玉米
半根胡萝卜
100克豌豆
半根素火腿肠
半杯野米
少许姜末
少许盐
1小勺蘑菇精
做法：
首先，野米泡8小时。我一般都是睡觉的时候泡，泡到第二天早上。
准备好材料
野米煮到半熟，豌豆也煮一下，稍软就可以（我懒得费时间，就一起煮，豌豆煮好先捞出来，野米继续煮）
下油，放姜末爆香…然后，全部拿下，一锅端！翻炒，不要加水，炒熟即可！
不好吃，你来揍我！
简版蛋挞(自制挞皮)
一直觉得买挞皮淡奶油很麻烦，综合了n多个菜谱，懒人版简易蛋挞。哦耶！
用料：
挞皮
35克鸡蛋
45克黄油
45克糖
120克低粉
挞水
2个加做挞皮没用掉的那些鸡蛋
250克牛奶
60克(可增减)糖
稍微加点奶油奶酪味道很好哦
做法：
挞皮所有材料混合，搅拌均匀，放入蛋挞锡纸中，于温暖处放置1小时左右
用勺子在底面戳上小洞洞
将挞水材料混合，搅拌均匀。
倒入挞皮中，放入烤箱180度25分钟，后250度15分钟。
黑胡椒面包蟹
感谢@小文同学Leven的椒盐面包蟹方子，很好吃，在此基础上尝试了葱姜面包蟹、黑胡椒面包蟹，都很nice呀！
用料：
随意葱
随意姜
半头大蒜
2只米椒
20g黄油
1只洋葱
随意糖
随意椒盐
随意黑胡椒粉
做法：
首先你需要去菜市场和卖海鲜的小哥聊聊天套套近乎，让小哥挑2只最肥的Female的面包蟹给你，这样蟹身会沾满硬硬的红红的蟹籽，裹上面粉炸透炒制后，一口咬下去的满足感是再肥的公蟹也比不上的。
其次拿回家把配料准备齐全，摆个漂亮的造型mark下，下次再做这道菜想不起来配料时看这张图就OK了。
蒜半头切片、姜5片、洋葱1头切条、葱绿切条、小米椒2个切丁、黄油20g准备好
把蟹肢解下，蟹身切半、不容易啃的蟹钳和蟹爪用刀背敲碎，然后沾上面粉下油锅炸至金黄，捞出来用吸油纸沥沥油
重起油锅，小火融化黄油后炒香葱以外的配配
炒香后撒入黑胡椒添香，然后放入炸好的面包蟹和葱绿翻炒，按个人口味添加盐糖，然后你就可以美滋滋的享受炒蟹大餐啦
蟹壳刷干净摆个盘，毕竟要色香味俱全
最后剩余的蟹黄还可以美滋滋的蒸一下拌饭
懒人麻婆香菇豆腐
背后没故事，老婆孩子想吃我就做了
用料：
6朵香菇
1勺郫县豆瓣酱
20克生抽
10克老抽
适量葱姜蒜
适量花椒麻椒
做法：
葱姜蒜切碎备用
香菇切丁备用
豆腐切块备用
花椒麻椒备用
锅中倒油放花椒麻椒，等花麻椒味道出来后把花麻椒扒出锅（个人不喜欢吃这个，只喜欢味道）
放入郫县豆瓣酱炒出红油
放葱姜蒜炒出香味
放香菇丁翻炒一下
加水
放入豆腐，水快收好的时候倒入水淀粉，收汁差不多了放点葱花就可以出锅了
生酮奇亚籽一口酥
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
吐司鸡蛋杯
今早给儿子们做了三明治，剩下很多吐司的边角料，心想扔了好浪费，能不能加点什么，变得好吃呢，于是在下厨房里找菜谱，最后决定参照吐司鸡蛋盏的做法，最后出来的成品儿子很喜欢，一边吃一边说，妈妈，这个太好吃了。加点芝士碎和葱末会更好吃，只是我儿子不爱吃，所以就没有放了。
用料：
2个鸡蛋
几滴橄榄油
若干吐司边角料
少量海盐
少许生菜
做法：
烤碗刷一层橄榄油，然后将吐司边角料铺好。
放点生菜碎或者球菜碎，然后打入两个鸡蛋，容器小可以一个鸡蛋就够，再均匀撒上一点点海盐，喜欢胡椒粉的可以撒一点胡椒粉。
180度烤15分钟。时间要根据量的多少自行调整。
儿子说实在太好吃了，他自己的吃完，还想要弟弟的
甜而不腻自制太妃糖
用料：
800克奶油
8克盐
270克细砂糖
90克太古糖
250克麦芽糖
做法：
这是我用的所有材料
把所有材料混合中火搅拌煮开转小火不停搅拌
要有耐心的搅拌，慢慢越搅越粘稠
我没用温度计，经验告诉我，我用筷子拙一点糖浆放凉水里来测量我的口感 ，糖浆在水里溶解证明还没行，得继续小火搅拌，糖浆在水里成型变硬，这就可以关火（个人感觉硬点好吃）
熬到刮板上的糖浆粘稠掉落不易消失，而糖浆上有好多坑坑洼洼出现就可以立马关火
磨具底部放张蜡纸，把糖浆倒入抹平，趁不烧手有余温就切块（不可完全变凉才切哦！这样冷却变硬的话，咔吧脆切不动，只能没有卖相的接受了！
译家三口（凉拌莴笋、蒜泥木耳菜、牛肉汤）20160922
时间总是很紧张～今天简单点。
用料：
2根莴笋
8两木耳菜
若干蒜泥
8两牛腩
5片生姜
若干黄酒
若干盐
若干生抽
若干醋
做法：
莴笋切丝备用，锅中少开水。
莴笋丝入开水烫1分钟捞出，加蒜泥、生抽、醋、麻油，拌匀。
木耳菜洗干净
锅内热油，下木耳菜，翻炒变色后，加盐，蒜泥，翻炒均匀，出锅。
牛腩开水过一遍，冷水大火煮开，加生姜、黄酒，小火炖煮69分钟，加盐、黑胡椒，再小火炖煮10分钟，原味清汤出锅很鲜美。
放学水果不可少～ 吃完水果休息休息再吃晚饭！
海鲜豆腐盅
用料：
鱿鱼须
鱿鱼翅
虾仁
日本豆腐
猪肋条肉
金针菇
芫荽
做法：
把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽切碎
锅中倒入适量开水，放下炸好的豆腐，烧滚开
再放入虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨汁倒下，搅匀，大火烧滚即可
把汤装入容器后撒上芫荽
外婆家饺子馅儿-一番美味しい(猪肉白菜)
从来吃不惯别的🥟
只有外婆做的最好吃
用料：
1000-1500克前胛肉
一大把葱
少许老抽
少许盐
少许花椒油
两颗大白菜
一锅底三级菜籽油
一小把花椒
做法：
前胛肉 肥肉一指到两指厚 绞碎 葱切成葱花 放一起先不搅
大白菜去杆儿洗净 切碎
加少许盐 紧一下 把水都挤出来
紧完如图
肉馅儿中加盐
少量老抽上色
一小勺花椒油 此时还是不搅匀
锅烧热放菜籽油
油开放少许花椒溅一会儿
滤出花椒 油倒肉馅儿里
搅匀 如果是冬天因为温度低还可以放一点生抽
大白菜分次放肉馅儿中搅匀
完成
甜面酱烤老豆腐
好吃！嫩！
用料：
半块老豆腐
适量甜面酱
适量黑胡椒粉
做法：
老豆腐放在冰箱冷藏，数天也没关系。水分自然挥去后切长块，摆放在烤盘。
市面上买的甜面酱回来加麻油和白糖调口味。
黑胡椒撒在豆腐块一面，翻面，涂上调好的甜面酱。175度10分钟即可。
炸红薯小丸子
买的沙地红薯，超级甜，水份少干baby吃了一口咽到嗓子，难以下咽，一时兴起做了红薯小丸子，简单好吃
用料：
1大个（沙地红薯）红薯
适量白糖
适量白面面粉
克油
做法：
蒸熟去皮，（我这是本来打算就这样吃的，结果孩子吃了一口咽到嗓子）决定去皮做红薯丸子，你们做的时候可以直接去皮切薄片再上锅蒸
用勺子碾碎成泥
加入适量面粉搅拌成面团
用手揉成圆状
热锅烧油，油温九成热转小火放入红薯丸子炸四五分钟
出锅的红薯小丸子baby吃了好几个，再也不担心咽到嗓子
熬虾油
在涠洲吃了一次虾头海鲜粥，那味道，始终无法忘怀。回来后研究海鲜粥的各种做法，发现是有虾油作祟，于是迅速买回大虾，扭下虾头屁颠屁颠的熬虾油～～～
用料：
十二只虾头
半碗植物油
适量花椒粒
做法：
虾头洗干净用厨房纸巾吸干水分，油温放入虾头小火慢熬，直到虾头和油变红色，铲子按压虾头，虾头变硬变略脆关火！
找个小碗之类的容器放上花椒粒，虾油趁热浇到花椒上，晾凉过滤装瓶即可。
明天就可以熬海鲜粥了，再开发下虾油的其他吃法，炒青菜或者煲汤，还有海鲜面也许也可以呢。
罐头鱼
家里还剩一条鲅鱼，不想按寻常做法做，所以就做个罐头鱼吧！实际上这个做法适合沙丁鱼或者小黄花鱼，但是鲅鱼做出来味道也是不错的！
用料：
20克糖
适量酱油
少许盐
25克辣椒油
适量料酒
适量姜末
50克番茄酱   
做法：
将鱼洗净，切块
油烧热，加入姜末翻炒，再加入鱼

依次放入料酒，番茄酱，盐，糖，十三香，翻炒后加水，煮熟，收汁儿。 
盛出，放入冰箱，保鲜20分钟。
开口笑
吃开心果，真的能开心？
嗯，它真的有助缓解压力。
但吃了是否会乐得哈哈笑，
就因人而异了。
有人明明心里乐开花，就是不笑。
而像花吃姐姐这种笑神经发达的生物，
即使前一刻很忧桑，
下一刻也能照样笑。
据说，爱吃的人都爱笑。

爱吃的你们都来说说看，
快乐si不si很重要？
反正，那些能提高快乐指数、
提升幸福感的食物，
我要带你们一起，一样一样吃个遍！

不如，今天就先来吃一吃，
自带搞笑基因的开口笑。
这些丑萌丑萌的小可爱，
会把你逗笑吗？
用料：
3/4杯白糖
1/2杯水
2杯面粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1个鸡蛋
1.5汤匙花生油
适量生黑芝麻
做法：
所有材料准备好。
白糖和水一起放入锅中，
加热搅拌至糖全部融化，
放凉备用。
面粉、泡打粉和小苏打混合，
一起过筛到大碗中。
面粉中间挖个洞，
放入鸡蛋和油搅拌成粗粒，
慢慢加入糖水，
边加边把旁边的干粉拨入，
直至和成一个粗糙面团，
在工作台上撒少许面粉防止黏连，
稍揉几下面团，
（多揉容易起筋哦），
放回碗内，盖上湿布，
静置15分钟。
面团分成两份，
每份搓成长条，
每条切15块，
搓成圆球，
面粉球在水里游一下泳，
再在芝麻堆里打个滚儿，
热锅，倒入适量油，
开中小火，
油温在6层热、略有青烟时，
放入芝麻面球，
慢慢膨胀时，转小火，
炸至面球停止膨胀，
并且表面呈金黄色。
捞出放在厨房纸上吸去多余油汁，
晾凉就可以吃啦。
瞧这一个个笑得，嘴都咧到耳后根了，
是有多开心呢？
薯泥芝士焗大虾（图解开背虾）
用料：
12只大虾
1个土豆
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉酱
少许盐
适量披萨草
做法：
剪去虾须，剪去虾枪，然后从虾枪位插进去挑出沙包。虾头就处理干净了；
虾尾处剪一刀（不剪断）
从虾头连接处沿虾背剪至虾尾处；
挑出泥线；
用小刀沿剪开的缝深划一刀，然后摊开；
最后两边剪两刀断筋，这样蒸出来或烤出来的开背虾就不会卷曲了；
处理好所有的大虾，摆入烤盘；
土豆提前蒸熟压成泥，加少许的细盐和沙拉酱搅拌均匀；然后铺在大虾上；
摆上马苏里拉奶酪；
撒上披萨草；（可省略）
烤箱预热200度，10分钟，即可！
奶酪控一定喜欢!
Yummy~
不加调味品【西兰花玉米蒸饼】宝宝辅食
这是一道非常快手又有营养的宝宝辅食。宝宝们都会很喜欢有色彩的食物，我家阿牛哥都吃了一半😆。

对小宝宝还不能添加＂调味品＂的来说，如果运用食物本身天然味道来充当＂调味品＂。是辅食阶段的重要烹饪方式！

宝妈都希望自己的宝宝吃得健康，同时又能摄入更多的营养。
用料：
1朵西兰花
半根玉米
1根香肠
半个彩椒
2小袋米糊
适量植物油
做法：
准备食材
把玉米🌽洗净刨粒
锅中水烧开，把玉米粒倒进去，煮约6分钟。
西兰花🥦洗净焯水切碎备用
彩椒洗净切碎备用
香肠切丁
捞出已煮好的玉米🌽放凉后，剥去外皮。
(玉米皮含有较多的粗纤维，如果小月龄宝宝剥去外皮便宜咀嚼消化。大一些宝宝就可以省略这步骤)
去外衣的玉米切成小丁。
玉米丁装入容器中，加入西兰花末
加入彩椒丁
加入香肠丁
加入米糊（没有米糊可用中筋面粉代替）
把所有食材搅拌均匀
加入适量清水
搅拌均匀
取一个平盘刷一层薄油
倒入拌好的玉米糊，用勺子🥄轻轻压平压均
冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟左右。
蒸好后，可直接享用。我家宝宝还不会拿，我直接用勺子🥄喂饭，没有切片。
一道简单又快手，有营养的绿色食品，可以给宝宝当点心。
家庭版切糕
用料：
1斤糯米
若干红枣
若干热水
做法：
糯米泡水，4-6个小时，这是泡了一晚上，用手搓后成小颗粒就可以了。
控干水分，等锅开了之后上锅蒸20分钟。篦子下放纱布，防止粘黏。
蒸好后取出，加少量开水，一点一点加入，然后搅拌，搅拌到用筷子挑起来有轻微拉丝状态，或者用手抓粘手即可。
拿合适的容器，盆底放纱布（我没放，最后粘盆了）一层糯米，一层红枣（用水煮2分钟，或者凉水泡1小时，方便熟透），一层糯米，一层红枣，一层糯米。共3层糯米，2层红枣。
锅里放适量水，上锅蒸1小时，中大火！图上是蒸好后取出，盘上放保鲜膜后倒扣切糕。
喜欢颗粒感没那么强的，粘性高的，可以放重物压2-3小时，这时候切糕凉透成型。
红酒吐司
红酒一直被看做是美容保健的圣品。它用天然的葡萄酿造而成，仔细品味，微微酸涩后有着浓浓的醇香，引人微醺。如果将红酒作为材料制作面包，想必面包也会变得格外醉人。
今天的面包中加入的许多的红酒，稍微品尝，就能品味到红酒那恬淡的清香，让人为之沉醉。俗话说：酒不醉人人自醉，而今次就让我们一起动手制作红酒面包，面包不醉人，人自醉~
用料：
100g（10%）烫种
1000g（100%）高筋面粉
650g（65%）红酒
200g（20%）砂糖
8g（0.8%）盐
15g（1.5%）干酵母
100g（10%）鸡蛋
30g（3%）可可粉
100g（10%）黄油
200g（20%）葡萄干
做法：
将干性和湿性材料（除黄油、葡萄干外）一起搅拌至光滑有弹性
加入黄油搅拌至充分均匀
加入葡萄干搅拌至均匀即可
室温30℃发酵50分钟
将面团分割成200g一个
滚圆松弛20分钟
将面团擀开对折
将面团再擀长
卷成圆柱形
放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵90分钟
发酵好后，在表面刷上蛋液
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤38分钟
焦糖鲜奶炖蛋
这道甜品是否美容我不知道，反正材料家里常备，想吃就做！😋
用料：
约200克牛奶
4个鸡蛋
少量白糖
适量红糖
约100克水
做法：
1.鸡蛋打开（这个谁都知道😝）
2.加牛奶、水和糖，同一方向搅拌均匀。
3.把蛋液经过滤网，分装到小碗里。
4.用保鲜膜封好，用牙签戳几个小孔，水开后，上锅隔水蒸12分钟。
5.煮糖浆：不用放油，锅热后调小火，放红糖和少量白开水，不停翻动，直到完全融化成糖浆。
6.把糖浆淋在炖好的炖蛋上面，完工！
一个电压力锅搞定红烧肉
做红烧肉前看了一遍高分菜谱，觉得都太麻烦了，咱在宿舍只有一个电压力锅，就自己发挥，结果成品太香了，太好看了，就着香味，看着图片都能吃下一碗饭。更别说吃着入口即化的肉肉。
用料：
500克五花肉
3-4勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
一小块桂皮
3片姜片
10克冰糖
漫过肉的一半自来水
做法：
将五花肉洗尽，切成2厘米×2厘米的正方柱，铺在锅底。怎么铺其实随意，但是像我这么铺呢，就好看一点。
铺上姜片，我这姜片超级小，大概拇指盖那么大，所以就多放了几片。放入几颗小冰糖，悠着点放哦，别做甜了就救不了了。然后倒入生抽，料酒，蚝油，水（用自来水就行，也不用烧开）还有一小段桂皮
盖上盖子，选择鸡鸭肉档，口感选劲道。或者直接选米饭档也可以，时间大概十五分钟就行。
煮好后开盖，这个时候有很多水，选择开盖煮，开始收汁，现在肉已经熟了，如果忍不住，可以尝一块，然后根据自己的口味再加酱油或糖。如果你能忍住，那就尝一下汤，再调调味。
收汁到这种状态，就完美了，这个过程肉会被逼出来很多油，最后吃的时候就不会有太大心理负担，哈哈哈
看，油都在锅里呢，我们吃的是蛋白质
黄金土豆芝士虾球拉丝哦
拉丝～料足～果然自己做好啊～如果只有虾和芝士，没有土豆怎么办？哈哈哈，直接去看步骤9吧！快手鲜虾芝士球，你值得拥有！
用料：
1个土豆
一袋虾滑
1个鸡蛋
适量马苏里拉
适量面包糠
适量糯米粉
适量面粉
适量淀粉
少量黑胡椒
10-20克黄油
半勺盐
半勺糖
做法：
准备好食材如图。先制作土豆团：这里可以自由发挥，一个中型土豆蒸熟后捣烂，混入一大勺糯米粉、一大勺淀粉、10-20g黄油、撒点黑胡椒、半勺盐、半勺糖，揉捏成如图面团。能够成型，但是还是软软的，别害怕，哈哈哈！这里的调味料可以根据口味加入，也可以不加黄油～
左边👈：马苏里拉奶酪软了之后捏成小团备用，大拇指一节指节那么大，这步我觉得很关键，捏紧了可以包多点，更容易拉丝～右边👉：土豆团分成等份备用～
土豆团捏成坑坑，挤入虾滑（考究点的可以自制虾滑），投入芝士球一枚～把口收起来，捏成团备用。
你看，一颗颗团子。如果觉得粘手，手上稍微摸点水。（忽略旁边蠢蠢欲动的小爪子～）
分别把土豆丸子依次在面粉淀粉混合物、蛋液、面包糠里面滚一滚，然后就变成了上图这种金灿灿的半成品，是不是有点样子？哈哈哈
用双立人小奶锅炸。我全程开的中小火，一颗颗慢慢投入，等到金黄变色，芝士球浮起来了，就可以出锅啦！仔细看🧐右下角那个有点爆浆了………
炸好后垫些厨房用纸…安慰自己没那么油～
看，拉丝效果～广受好评～
哈哈哈，我其实自己最喜欢这个啊！直接不要土豆了，虾滑里面裹马苏里拉芝士，然后依次沾上面粉混合物、蛋液、面包糠～炸一炸～你看看这个拉丝效果～～
柳州螺蛳粉
我用的是在网上的螺蛳粉包，配菜可以自己喜欢什么就加什么，做法外包装上都有写哦
用料：
克米粉360
若干克腐竹
若干克花生
若干克酸豆角
5勺辣椒油
若干白菜
若干香菜
若干脆皮肠
做法：
准备好材料
锅中放水，水开之后下粉煮10分钟捞起
煮配菜捞起放在面的碗里
下汤包，酸笋，酸豆角等配料，煮开之后把汤汁浇入面中搅拌均匀即可
牛肉千层饼
用料：
克500牛肉馅
勺1生抽
勺1料酒
勺1香油
勺1五香粉
克200面粉
克100水
做法：
1. 牛肉半斤剁成肉末，加入生抽料酒五香粉油腌制一下，加入胡萝卜碎拌匀，炒香炒干备用。
2. 200克面粉加100克水揉成面团，盖上湿纱布布醒1小时。                                                               3. 面团分成6等份，擀薄成长方形，对称切4刀，均匀铺上炒好的牛肉馅，层层折起包起，如一图所示。

4. 完成包制

5. 平底锅放油，5成热，下饼，煎两面金黄，盖上锅盖焖2分钟左右                                                  6. 对半切开，脆，香
来一杯甜甜的夏日甜品之多芒糯米丸子
用料：
3个，中等大小芒果
约300克自制酸奶
约30克冷冻糯米丸子
做法：
自制酸奶：前一晚，牛奶、菌粉倒入酸奶机中，搅拌均匀，开启酸奶模式
第二天早上就可以喝到健康的无糖自制酸奶啦，全程约9个小时
水烧开后，放入冷冻的糯米丸子，煮至漂起
捞出放在冰水中备用
切芒果，留一小碗比较整齐的方块作为表面点缀，余下切成小块即可
酸奶、芒果料理机混合打匀
倒入擦干净的杯子中
依次放上芒果块、沥干的小丸子即可，请享用吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
快手【焦糖爆米花】
电影院的爆米花总是裹酱不够，味不够，奶香不够，不好吃；这个方子很快手，5分钟不到，所有爆米花关都能爆开花哦～加上浓郁的焦糖酱好吃到不行～
用料：
炸爆米花用料
100 g干玉米粒
15 g玉米油
15 g黄油
一小撮盐
焦糖裹酱用料
80 g水
60 g糖
 20 g黄油
3 g小苏打（可不加）
做法：
将15克玉米油和15克黄油放入锅中小火加热至融化
称好干玉米粒，记住一定要用爆米花专用玉米粒哦～
把玉米粒倒入锅中，翻炒几下，让每一粒玉米粒均匀裹上油
盖上锅盖，有透明锅盖的用透明锅盖的锅，方便观察，没有的话就靠听爆米花爆开的声音“砰砰”来判断
开始有爆米花爆开了，双手握稳锅，间断的上下晃动，为了让玉米粒受热均匀，这样才会提高爆开率
5分钟左右的时候，就差不多全爆开了，当你发现已经没有玉米粒再爆开就证明好了，关火
趁热撒盐拌匀，放在一旁冷却，开始准备焦糖裹酱
80g水和60g糖混合均匀，倒入锅中，小火加热，中途不要搅拌！！！
慢慢加热，一直到变成茶色（淡咖啡色），不要搅拌！！！
（我为了拍照颜色不小心熬深了，你们千万不要这样）熬到茶色淡咖啡色就可以关火，加入20g黄油，搅拌均匀
加入3g小苏打，搅拌均匀，这是为了让焦糖酱更好的包裹住爆米花
将熬好的焦糖酱趁热浇在爆米花上
准备两个铲子将爆米花和焦糖酱翻拌均匀，动作要快一点
准备一个铺好油纸的烤盘，将拌均匀的爆米花平铺在上面
放在一旁冷却
冷却好的爆米花，用手将它们一颗颗均匀的掰散开，就可以装盘啦～
一口一个嘎嘣脆～焦糖酱果在外面超浓郁超好吃！奶香味也十足！！！
小吃｜茂名地道簸箕炊
这份菜谱蒸出来的簸箕炊
口感是相当好

在茂名吃过的都会说它正宗

酱汁我是做了蒜香香油+橄榄菜
这蒜香汁在当地
还能蘸白切鸡或者拌粉面都好吃

关于调料汁的口味可做自己喜欢的
关于这糊浆比例的簸箕炊是绝对没话说呀

一定要有耐心
等一层熟透、凝固后再蒸下一层
然后
看成品说话吧
用料：
120克粘米粉
40克小麦淀粉/澄粉
400克水
1克盐
做法：
把上述用料融合搅拌成无颗粒状（⚠️完全融合很关键）
水烧开，在铁盘底部刷一层油，倒入第一层糊浆大火蒸5分钟至凝固状态（⚠️这大碗糊浆是一共平均分为三层倒入铁盘的）
如图所示第一层糊浆表面凝固起皱，就倒入第二层又蒸5分钟至凝固，再倒入第三层蒸10-15分钟至完全熟透（⚠️出锅前可用筷子插进去看看是否完全凝固，否则多蒸一会）
等簸箕炊完全放凉，像外面卖的一样切成菱形状
来做一份蒜香香油，蒜切末，倒入热油
立刻加入三勺生抽，一勺芝麻，少许白糖提鲜即可
淋入适量蒜香油，非常香（⚠️或者可以按自己口味做喜欢的调料汁）
再加上一勺榄菜，完美！！！
黑鱼竹荪豆腐汤
夏日最爱。
用料：
块竹荪
条黑鱼片
片豆腐
勺料酒
淀粉
小葱
做法：
准备：1. 腌黑鱼片。黑鱼片从盒马买的鲜的。（冰冻的影响口感）放入少量盐、料酒、淀粉抓匀。（还可以放一点姜粉）腌15分钟。2. 清洗竹荪，清洗后用盐水泡15分钟。同时烧一锅开水。
水开后可将竹荪放入继续煮。另起炒锅，热锅冷油，小火放入腌过的黑鱼片炒一阵。待鱼片微卷，可以将那一锅竹荪汤（开水）倒入炒锅内，继续炖煮。
炖煮10-15分钟，放入豆腐，豆腐熟后可关火出锅。最后尝味道，根据口味加入盐、味精、酱油（我口淡，啥都不放），洒一把小葱。
番茄肥牛土豆咖喱汤
无油版的减肥汤
用料：
220克肥牛
2个西红柿
2勺盐
1勺糖
1个土豆
2块咖喱块
2勺番茄酱
做法：
先将土豆、西红柿洗净，西红柿用热水烫过去皮，土豆切成小块，西红柿切成丁状
再把锅烧干，放一小碗的水，水开后把西红柿丁放入，等到西红柿有点沙沙的感觉就放番茄酱，再小火熬10分钟
小火熬至西红柿粘稠再放500ml的水，大火煮开然后放入土豆块，当土豆块变成很绵的时候就可以再加入500ml的水，此时放盐和糖调味，大火煮开后放入咖喱块
用小火等咖喱完全融化后，汤汁浓稠就可以放入肥牛卷，用中火把肥牛卷煮熟，就可以出锅了！
棒棒糖蛋糕（蛋糕卷）幼儿园活动小朋友生日用
幼儿园活动，小朋友生日，给小朋友做的棒棒糖蛋糕，怕圆的太麻烦，就这么整了个，用饼干大号袋子，还不错的样子
用料：
48g牛奶
50g植物油
62g低筋面粉
5个(约95g)蛋黄
5个（约150g）蛋白
65g细砂糖
2g柠檬汁
适量沙拉酱或者果酱
蛋糕卷夹心
200g（夹心）淡奶油
15g(夹心）糖粉
做法：
把鸡蛋蛋清蛋黄分离。鸡蛋选用是55g左右一个的，盛放蛋清的容器必须无油无水，鸡蛋进行分离是要注意分离干净，蛋清不能有掺杂蛋黄
制作蛋黄糊，降玉米油和牛奶及20g细砂糖到容器中搅拌均匀，呈无油花状态
将低筋面粉过筛到牛奶糊中，继续搅拌均匀，呈无干粉状态，用Z字搅拌，不要打圈
将提前分离好的蛋黄加入搅拌均匀的面糊中，继续搅拌，注意不要打圈
最终制作好的蛋黄糊的状态是轻松顺滑的滴落状态，无颗粒感，蛋黄糊放一边备用
提前预热烤箱，上下火180度
制作蛋白霜，蛋清中加入柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋也一样效果，主要是增加蛋清的稳定性和去腥的作用
使用电动打蛋器分3次加糖的办法把蛋清打至有小弯钩的状态（我一般是一次性加入糖哈）
食用硅胶刮刀取三分一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免消泡，从底下向上翻拌，不要太重，手法要轻，要迅速
将翻拌好好的蛋黄糊全部倒回剩余蛋白中，还是像刚才那样翻拌，动作要快要轻
用28x28的方盘，垫上油纸，把制作好的蛋糕糊倒入烤盘内，用硅胶刮刀刮平，烤盘垂直震一下震出气泡
把烤盘放入预热好的烤箱，中下层，上下火150度30到40分钟，根据烤箱温度不同，具体上色看各家烤箱脾气
烤好的蛋糕迅速从烤箱拿出，垂直轻轻摔一下震出热气，然后立即一到晾网散热
蛋糕晾到温热，在蛋糕面上铺上油纸，然后翻转过来，抹上打发好的奶油（这个是做奶油卷的情况下），蛋糕棒棒糖，我是用甜沙拉酱，挤满整块蛋糕，抹匀！
卷的时候用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势向前面卷，这样卷不容易开裂，卷好后的蛋糕卷放入冷藏定型半个小时，冷藏定型后就可以食用。
然后插上棒棒糖的纸棒，再切，这样更好插进去哈！厚度我一般是1厘米厚度，所以刀要非常好切，我用陶瓷刀，切一片，要擦一下刀上面的沙拉酱，要不然会切的不好看！
好啦，完工了，这个颜色，是因为加了一些抹茶粉，也可以加其他的果蔬粉
鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包
黑糖，肉桂，桂圆，玉米粉，T150混合出来的香气和口感，真的绝妙的搭配！以下不适合烘培小白，我自己写的方子是为了下次自己看方便，希望大家收藏的时候，根据自己的室温决定发酵时间。我第一次发了6.5小时，老师说发的有点过。
用料：
225克高筋面粉
25玉米粉
178克（高手换成75%）水
50鲁邦种
10克（话说，真是香气浓郁，热量低）冲绳黑糖
10-15克（斯里兰卡肉桂，不是桂皮）肉桂
30克桂圆
60克（应该有红酒，没买，就有朗姆酒代替）朗姆酒
7克（我的盐低，正常14克）盐
做法：
提前12小时把肉桂和酒泡，并加热，让酒气散去
水合高粉2小时，如果是法粉水解40分钟，之后用手拌入鲁邦种，静置30分钟，拌入盐静置30分钟。
拌入黑糖和肉桂粉，甩面，静置30分钟，面温23度
叠面12下，静置1小时，面温23度
叠面5下，静置1小时。1小时后再叠面5下，静置1小时
做基础圆形，松弛30小时
整形。放桂圆，然后放冰箱16-18小时。
烤箱230度，铸铁锅预热30分钟后，放入，烘烤时间40粉分钟
老师说有点酸，果然是有点酸了。所以改了下次的发酵时间。鲁邦种改成白面的了。
鱼饺紫菜汤
五分钟解决的汤，又好吃，又方便，强烈推荐
用料：
1张紫菜
1根青蒜
1包鱼饺
少许胡椒粉
少许盐
少许味精
少许麻油
做法：
水烧开，把鱼饺加进去煮，加入盐，味精，麻油，煮几分钟鱼饺浮起来就熟了（三分钟左右，鱼饺本来就是半熟的）关火，把紫菜泡进去，加入切成丝的蒜苗，撒入胡椒粉，搅拌一下，出锅，开吃。全程不到五分钟，超级快的快手菜。（东山紫菜，无沙，免洗，直接可以吃，如果要更好吃，可以酥一下）
这个直接当正餐就可以吃饱了
紫菜焗饭＋紫菜汤。赞赞
直接可以吃的紫菜，烘烤过了
紫菜一定要认准东山，最好的紫菜
黑糯米布丁
在亚洲超市买了一袋黑糯米，平常的吃法就是黑糯米饭泡Alpro的杏仁浆或者榛果浆，非常解馋（广东人的馋~）
可是电饭锅煮黑糯米，水煮没了糯米还是硬硬的，水越加越多，终于变成了黑糯米糊，扔冰箱以后变成了布丁一样口感的东西，好次耶~
用料：
黑糯米
杏仁露/榛果浆/豆浆/米浆
糖
芒果
水
做法：
加水熬黑糯米，首先加足够多的水熬成黑糯米饭
然后电饭锅调成煮粥或者熬汤的功能。加黑糯米饭分量1.5倍的水，加适量糖，熬四五个小时，直到变成黑糯米糊糊，最好熬到和绵白粥一样看不见颗粒
把糊糊放进碗里晾凉，保鲜膜包好，放进冰箱2小时左右，就会变成慕斯一样质地的黑糯米布丁><
吃的时候加上水果和牛奶/杏仁露/核桃露/榛果浆/米浆。在英国Tesco有个牌子叫做Alpro, 超级好喝！！有时候我熬好黑糯米饭直接拌豆浆或者榛果浆，好喝~
千层葱油饼
尝试n次后 调整出这个不用烫面、不需要发面、不用熬油酥、偷懒整形的葱油饼 。
         适合家庭制作 生胚可以冷冻保存一个月 想吃的时候拿出来直接烙饼就可以啦～
用料：
200克面粉
125克水
适量葱
适量（可不用）五香粉 
油酥
40克面粉
50克油
3克 （根据个人口味调整）盐 
做法：
中式饼要软面！！！  所以配方水量大 不要减水 面团越硬 饼就越硬
面粉加水用筷子搅成絮状  下手揉成团后盖保鲜膜醒30分钟   
醒面的时候把油酥做好 材料到一起搅和均匀就可以啦
醒好的面团特别软 拿出来揉均匀揉光
我偷懒不分剂子一个个做。直接擀成薄片，涂上油酥、撒五香粉、葱花，卷起来。这一步擀的越薄葱油饼的层次越丰富。擀面一定要撒手粉！！！（花椒粉 、椒盐粉喜欢什么撒什么不用也可以）
切成段后卷成圈 ，两头收在中间位置，按扁擀成你喜欢的厚度 。这一步比较油啦！这个时候的面延展性非常好很轻松就可以拉长
不粘锅内涂一点点油  中火烙至两面金黄酥脆就完成啦
吃不完的用烘焙纸或者保鲜袋装起来  放冷冻就可以啦 一定要单独装
焦糖肉桂卷
用料：
1/2杯融化的黄油
1杯全脂牛奶
1/4杯植物油
1/2杯（夹馅用）糖
1/4茶匙干酵母
2 1/8杯面粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙苏打粉
1/4汤匙盐
1汤匙肉桂粉
做法：
1杯全脂牛奶，1/4杯植物油，1/4杯糖混合在锅里，中火加热，一沸腾就马上关火，然后冷却半个小时左右，等到它还有点温热的时候，添加酵母，静置1分钟。
加入2杯面粉，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，静置1个小时。
加入泡打粉、苏打粉、盐、和剩下的1/8杯面粉，搅拌并揉成团。
烤箱预热至190度。
在案上撒些面粉，将面团擀成一个长方形，尽可能擀薄一点，然后刷上融化的黄油，再撒上剩余的糖和肉桂粉。再将面皮卷起来，切厚片，放到刷过油的烤盘里，静置半个小时。
烘烤15-18分钟，直到顶部变金黄色。
乘热淋上奶油焦糖酱。
网红石屏爆浆豆腐
这个爆浆豆腐如果放辣椒会更好吃。但是家中只有我一个人吃辣，所以为了迁就多数人，只放一点彩椒调味。喜欢吃辣的可以加上辣椒酱煮，会更美味。
用料：
500克石屏小豆腐
200克五花肉
1个彩椒
葱
姜
蒜
蒜头
洋葱
盐
酱油
耗油
料酒
做法：
石屏爆浆豆腐一盒500克，大概有60颗，小小的
五花肉切片，洋葱，蒜米，姜切好
彩椒切丝
锅里下油，把豆腐放进去煎至双面金黄
煎黄了盛出来
锅里放油，放入葱姜蒜洋葱，爆香
放入五花肉炒出油，加入彩椒
把豆腐放进去，加入适量盐，酱油，耗油，翻炒均匀
快起锅时放入蒜叶，葱花，翻炒片刻。
拿瓦锅盛出来。
十分钟快手奶油蘑菇培根意面
重点是坎贝尔汤罐头非常方便，代替了白酱和牛奶。超级快手好吃，感觉再扔些罗勒和芝士碎这一盘完全可以端餐馆桌上了
用料：
通心粉
口蘑
厚片培根
坎贝尔汤罐头
黑胡椒粉
做法：
烧一锅开水，倒入通心粉煮熟。同时培根切片，不放油，入锅翻炒至出油
随后加入切片好的口蘑，混合翻炒至出汁。
通心粉煮软后捞出，过凉水。沥干后倒入蘑菇炒锅里。
翻炒一会，加入半罐坎贝尔cream of chiken(cream of mushroom也是可以的) 用它来代替白酱，省去牛奶奶油一切步骤。然后加黑胡椒，适量加盐，翻炒至罐头酱完全融化后，出锅！
黑暗料理之土豆胡萝卜炖羊肉
黑暗料理请勿模仿。
用料：
一小根羊后腱
1 根胡萝卜
1 个土豆
个八角
粒花椒粉
勺生抽
片姜
克冰糖
克盐
勺料酒
蚝油
小茴香颗粒
做法：
1.一根小羊后腱剔骨，切中块，因为羊肉熟了会缩水。放生抽、蚝油、白酒、白糖、花椒粉、孜然粉、小茴香颗粒、拧上黑胡椒，酱汁没过羊肉，腌制半小时以上。
2.羊腿肉捞出，下锅加油，加葱、姜、大料、小茴香颗粒少许，多炒一会儿。
3.一个土豆、一根胡萝卜，为了快熟入味块不要切大，加油炒至表面微黄。粘锅了要刷锅。
4.炒好的羊肉和炒好的土豆胡萝卜倒进锅里，加上腌制时的酱汁，再加一点金兰酱油膏，一小把小茴香颗粒，加没过食材的开水炖到羊肉软烂，至少四十分钟吧，水少了要加水。最后大火收汁。
5.配上白米饭吃，羊肉喷香，土豆软糯，胡萝卜甜甜的，留一点汤，拌饭极佳。
自制椰奶西米露
个人认为甜品的煮制比较随心所欲，一切的关键点都在于是否好吃，所以家里食材有什么就可以用什么，椰浆也可，椰子粉亦可，觉得太稀了，甚至可以加入水淀粉或者糯米粉增加浓稠度，总之好吃就行了。
这是我第一个原创菜谱，主要是记录我的厨房探险，也希望大家喜欢。
用料：
两个黄桃
适量西米
四平勺椰子粉
一袋牛奶
四块椰球糖
两勺蜜豆
做法：
开水放入西米，煮到中间还有一个小白点，关火，闷两分钟，用冷水冲洗西米两遍，再加入水中二次煮制，水开三分钟，关火，闷两分钟，如图晶莹剔透的西米就煮好了。
把椰子粉和牛奶充分混合，加入适量清水煮制，期间加入四块椰球糖（因为我家椰球糖没人吃，所以想用这个代替冰糖），煮得较为浓稠了，关火。
分装入小碗，加西米，加黄桃。
加提前煮好的蜜豆，封保鲜膜，冰箱冷藏，孩子放学就可以吃了。
柠檬泡椒凤爪
用料：
只鸡爪20
个小米椒3
勺醋5
勺生抽5
个柠檬1
克盐10
克白糖2
勺料酒5
个八角
粒花椒
个泡椒8
片姜10
瓣蒜10
个洋葱半
克糖10
做法：
鸡爪切掉指甲，剁两半
配料
鸡爪煮10分钟，放料酒生姜煮，捞出来凉水洗干净，凉水冲几次，泡冰水里，捞出来放盆里加上辅料
下酒小菜
快手炒菜“爆炒牛肉”
用料：
克牛肉
瓣蒜
勺淀粉
片姜
根葱
勺酱油
克盐
勺生抽
蛋清
蚝油
做法：
香芹 洋葱 青红椒丝 姜丝 大蒜拍碎 全部准备好
放酱油 白胡椒粉 鸡粉 淀粉 腌制
加入蛋清液
加入蚝油 一点白糖
蚝油我用这个 李锦记旧庄蚝油 腌制20分钟的
放姜丝大蒜爆炒
前菜放进去爆炒一下 放一点盐
炒好装盘备用
放牛肉爆炒
再放刚炒好的香芹 青红椒洋葱进去爆炒
炒好装盘
牛肉真的非常嫩滑  下饭一流
鸡蛋火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包吐司
2片火腿
根据个人口味番茄酱/沙拉酱
生菜/黄瓜蔬菜
2片芝士
做法：
多士炉将两片吐司烤香，也可以放干净，干燥的平底锅中烤一下，备用。
平底锅中加油，将火腿煎好，放在三明治上，然后加一片芝士（芝士夹两火腿之间）；然后用剩的油煎鸡蛋备用。
芝士一定要融化！！！可放微波炉中加热融化。
然后加酱料，然后根据个人口味加蔬菜，生菜或黄瓜等。
将备用的鸡蛋盖蔬菜上放一片芝士，盖上另外一片吐司。切开，用保鲜膜包好或保鲜袋袋起来。放冰箱要吃的时候可以用微波炉加热。也可以即食。
铁板圣子
用料：
适量蚝油
少许葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量蒜
适量糖
少许胡椒粉
少许鸡粉
做法：
圣子洗净用开水焯出平铺在平底锅中
调料，按上述调料配置，蒜末要一半炒熟，一半生蒜末，
调料均匀的撒在圣子上面
大火五分钟收汁
出锅撒上葱末即可
胡萝卜鸡蛋香菇木耳馅
这是连载的～
接下来的馅请大家关注～
我真的是包饺子/馅的小天才👍
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
350g/12朵香菇
4朵木耳
少许葱姜蒜末
少量虾皮
1滴蚝油
2勺海天酱油
适量熟油
适量盐
2滴香油
5粒花椒粒
适量五香粉
做法：
一、准备工作

1…胡萝卜擦丝，起锅热油，炒熟，晾凉

2…木耳焯水，切碎

3…香菇焯水，切碎

4…鸡蛋打散，起锅热油，炒熟晾凉，切碎备用。

5…葱姜蒜切末。

6…热锅倒油，放入花椒，榨熟油。花椒变黑后，将花椒粒夹出，热油放凉备用。

二、加辅料拌匀

1…将所有食材混合在一起，加五香粉、蚝油、酱油、香油、熟油、盐，顺时针一个方向搅拌。搅匀即可。


如图即可。
成品，嘻嘻，好吃！