xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊蝎子
用料：
羊蝎子 1500g 、大葱一根、大蒜一头
生姜少许、香菜一把、花椒 15g
香叶少许、桂皮 3g、八角 2g 
郫县豆瓣酱 10g、干红辣椒 5g
抽 10g、蚝油 10g、料酒 10g
老抽 5g、冰糖 10g
做法：
将羊蝎子提前用水浸泡，在浸泡的水里放入 5g 花椒，泡大约 15 分钟左右，取一小块儿生姜切姜片。
锅内烧水，记得将羊蝎子冷水时下锅，不要等水开了才将羊蝎子下锅，那样的肉容易发紧，嚼不烂~。放入几片生姜，倒入 5g 料酒。过程中把表面的浮沫撇掉。将羊蝎子焯水至变色后就可以捞出啦！将大葱和香菜切段，
锅内倒入油，可以比平时炒菜的油量稍微多那么一丢丢！先放入大蒜、葱段、姜片爆香。加入几片香叶、2g 八角、3g 桂皮继续翻炒。放入 10g 郫县豆瓣酱。然后将羊蝎子倒入锅中。先加入 10g 生抽。再放入 10g 蚝油、5g 老抽。放入 10g 冰糖和 10g 料酒。然后用筷子或者铲子搅动一下，让羊蝎子充分和调味料混合。锅内倒入清水，清水的水位跟羊蝎子持平。放入 5g 干红辣椒，再撒上一小把花椒。盖上锅盖，大火先把汤煮开，水开后转中火炖 120 - 180 分钟左右，
炖好之后，撒上一点点香菜。
上汤豆苗
用料：
200克豆苗
4个皮蛋
5片姜
少许香葱
少许蒜末
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡粉
少许香油
做法：
皮蛋剥好
葱姜蒜切好，皮蛋一分四，我这个蛋小，大的可以一分六。
起锅烧油放葱姜蒜爆香，加入皮蛋翻炒片刻。
加水大火煮沸至汤变白，中间去浮沫。
加入豌豆苗，胡椒粉，鸡粉，点入香油，关火出锅。
最后晒一下我自己发的豆苗儿。
这里面有我收获的喜悦呢。
牛肉干
用料：
500克牛后腿或牛上脑
调料：
6小勺盐
5小勺细砂糖
3勺料酒
5勺味极鲜酱油
1勺老抽
适量孜然粒
适量茴香粒
1小勺姜粉
1小勺花椒粉
2小勺五香粉
2小勺白胡椒粉
2小勺十三香
1袋炖肉包
5片香叶
撒料：
适量烧烤粉
做法：
牛肉洗净，泡出血水2小时（中间换一次水）。
顺纹路切成如食指的大小。
容器中倒入牛肉、各种配料（除炖肉包、香叶）按摩抓匀。
盖上香叶，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏，腌制一晚（其中最好搅拌一次）。
腌好的牛肉，连肉带调料一起倒入高压锅，再放炖肉包，倒入能刚刚盖过牛肉的纯净水，炖15分钟。（此时尝一下味道，可调整）
炖好后，牛肉捞出、沥干。
烤盘铺上锡纸，摆上牛肉。
烤箱上层，150度，45分钟。翻面，撒上烧烤粉，再烤45分钟。
纯素版凯撒沙拉丨翔宇素食
今天本来准备做一款纯素版的凯撒沙拉，可是做着做着就变了，anyway，好吃就行。
用料：
玉米、紫甘蓝、生菜、黄瓜
吐司、柠檬
六月鲜酱油
白醋
初榨橄榄油
生姜
松茸XO酱、萝卜干、牛肝菌油、腰果酱
做法：
酱料：松茸XO酱、萝卜干、花生米、牛肝菌油、生姜、腰果酱个人不太喜欢苦菊的味道，所以没有选择。
酱油一勺，白醋半勺，橄榄油一勺，腰果酱半勺，生姜末少许。拌匀。根据自己买的菜的量，比例一样就可以。
做法：
玉米切下来，放水里煮8成熟，此时的玉米甜甜的，很嫩。生菜洗干净，撕成小块。
紫甘蓝洗净，撕成比生菜小的条。黄瓜切条。
吐司切小方块，放烤箱里烤脆。或者在平底锅中小火煎脆。
将所有食材放入一个大容器，放花生米、萝卜干，XO酱
倒入之前配好的酱料。
拌匀，将烤好的吐司放入，轻轻拌一下。（吐司不能在没拌之前一起放，这样吐司会吸收过多的酱汁而味道变的很怪）
装到小盘子里，配上一杯葡萄汁，有蔬菜有吐司还有鲜香嚼劲，夏天吃这一款就均衡了。如果换一种思路，用杏鲍菇切小方块，放油锅里煎去水分，应该也会不错。
宝宝蔬菜面（自制）
用料：
适量高筋小麦粉
四分一红心火龙果
做法：
红❤️火龙果榨汁
火龙果汁慢慢加入面粉中絮状和成面团，保鲜膜包上15分钟，开始压面，压面忘了拍，
蝴蝶面出来了
卡通面宝宝喜欢
猫耳朵
混合蔬菜面
方便面鸡蛋饼
懒人必备的方便面鸡蛋饼，做法简单易懂，是一道不错的美食，但是成功率呢……50%左右
用料：
1块（根据自己的食量）方便面饼
1个（根据自己的喜好）鸡蛋
（根据自己的口味）盐
（可加可不加，加了可能更好）葱
（可加可不加，加了会更好）火腿片
（不要放太多，也不要放太少）油
做法：
准备食材
烧水，烧开了之后放入方便面面饼
捞出
将平底锅刷油，倒入刚刚煮好的方便面饼，铺平（注意切将方便面面饼抖水之后放）
之后再放入打好的鸡蛋，直接倒在那个面饼上面，翻面。建议还是用两个鸡蛋
之后再加些盐，最后放上葱花，就大功告成啦
之后可以卷起来再吃，在卷子上面撒一些麻辣轩啊，什么的都可以
快手好吃😋—海鲜鸡肉炖饭 （seafood paella）
昨天有氧一小时后 特别想吃paella～

发现之前32刀一份的炒饭 涨到了34刀 而且 海鲜少了好多 鸡肉也少了好多 🤷‍♀️

嗯 晚上决定 自己上手 （因为穷😩）

因为小孩子 所以 嗯 不辣～

考虑到饮食健康 

减了米的量 加了肉菜的量😋

考虑到自己比较懒 

就做了四人餐 吃两份 冻两份 🙇‍♀️
用料：
6只虾
200克杯大米
1个洋葱
2把欧芹
一大只鱿鱼
2小个西红柿
3-4勺橄榄油
一小瓶杯白葡萄酒
200克➕块鸡胸肉
7-8瓣大蒜
100mg撮藏红花
各一只彩椒（红绿黄）
若干只青口
若干克盐
2根➕广式腊肠
一大瓶高汤（鸡）
做法：
1.食材准备：我不会讲 我买了三趟 才买全(￣∇￣)
2. 食材处理：                                                               1️⃣先把米 放水里泡一下 可以像我一样 一直泡到 食材都处理完 .                                                         2️⃣彩椒、番茄、洋葱、欧芹都切丁 备用 .           3️⃣鸡胸、腊肠切块，鱿鱼切圈，或者像我一样 切大条.                                                                           4️⃣青口 放盐 煮一会 开口 清理 备用.                    5️⃣鲜虾 去头 去尾 开背.                                          6️⃣ 蒜瓣压末.
3. 小火 热锅内加入适量橄榄油 把蒜末炝出香味
4. 再加入 洋葱 腊肠 翻炒一会                                     加入鲜虾 爆出虾油后 取出 备用(^◇^;)
5. 加入 欧芹、番茄、彩椒 炒一会 炒到番茄出.   加入 鸡胸肉 翻炒 至断生.                                         再加入空掉水分的米 翻炒几下                               PS 火候的话 自己把握一下 我觉得 不糊就好😅
6. 倒入 白葡萄酒 翻几下就好 然后等待酒精挥发
7. 倒入鸡高汤 至没过食材 即可                                  很小火 慢慢炖个十分钟吧 (^O^)～
8. 放入准备好的海鲜                                                    撒盐 撒红花～。                                                       如果像我一样 炖的没啥水分了 ……。                     就继续加点水 （高汤用完了😓）。                       再炖个五到七钟 至海鲜全熟(>^ω^<)                      想吃不夹生的米饭 可以煮的再久一点 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
9. 收汤！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)                                                                        放两根欧芹 或者香菜 凹个造型 提一下逼格🤗
1
 摆盘！
樱桃两吃!!!Love Cherry!!!!
到了吃大樱桃的季节！一定要放肆起来！
除了洗洗生吃樱桃还有哪些花样呢！

▪️懒人樱桃派
最惊艳的就是樱桃微烤过酸甜软软的口感～
发现新大陆!!
▪️黑森林樱桃燕麦粥
拔草@咕噜健身吃喝日记 少女的黑森林樱桃燕麦粥～
又是我不能拒绝的可可!!配上软软的樱桃搅一搅超满足
用料：
适量樱桃
樱桃克重的1/9即可白砂糖
若干蛋挞皮
适量（装饰）奇亚籽椰子片
做法：
懒人樱桃派

*适量樱桃加1/9的白砂糖泡两小时加少许热水
*烤箱200度预热放入蛋挞皮烘烤15分钟
*蛋挞皮内倒入步骤1混合物
*继续烘烤5分钟后即可
黑森林樱桃燕麦粥
（方子来自咕噜）

*70g燕麦+两倍体积牛奶煮3分钟
*加入碎樱桃继续煮1分钟
*装碗撒奇亚籽椰子片装饰即可
秘制瑞士鸡翅
瑞士鸡翼是以鸡中翼为主要材料的一道菜式,鸡翼即广东方言中的鸡翅。“瑞士鸡翼”源自香港茶餐厅。据说很久以前，香港的茶餐厅推出了这道由酱油+冰糖烹制的鸡翅，一位外国人品尝后觉得非常美味，不停地说“sweet、sweet”。 餐厅老板英文发音差，以广东话的发音理解为“瑞士”，于是从此这道鸡翅就取名为“瑞士鸡翼”。
     ——摘自百度百科。
用料：
12个鸡翅
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
5片香叶
少许料酒
5个八角
适量花椒
100克冰糖
适量水
2块桂皮
5个葱头
2片姜片
2粒蒜头
做法：
备好材料，如图。
鸡翼先用水：盐按3：
5的比例飞水。加入两片姜，水滚后加入鸡翼，再次水滚后关火。焖10分钟。出锅，冲冷水。以后这样处理冰鲜鸡翼，可以去除冰鲜的味道，对于其他做法的鸡翼也是不错的。
热锅，加入油少量。爆香姜葱蒜。
加入鸡翅，翻炒，直至鸡翼有金黄色。
倒入香叶、花椒、八角、桂皮等香料。好让它们出香味。
倒入生抽、老抽。
加入冰糖。加入适量的盐。
倒入适量的水。
水刚好满过鸡翅就好。盖锅盖，大概煮8分钟。
揭开锅盖那一刻，香气扑鼻。
你看，色泽多漂亮。如果想色泽再深一点，可以关火，焖一会儿。
摆上碟，加入伴碟，增加食欲哦。
再来一张。别看我做得好看，你也可以的，给自己信心哦。加油。觉得我笔记好的人，可以点个赞哦。
杂菜饼
过年在家，大鱼大肉吃腻了，来点薄粥加杂菜饼，顺便把家里剩下的素菜消耗掉。
用料：
1个鸡蛋
0.5根胡萝卜
100克面粉
适量盐
1个西葫芦
少量鸡胸肉
1个洋葱
3朵香菇
1个青椒
200克牛奶或水
做法：
将各类食材切碎备用。
将面粉调成面糊，加入切碎的食材，拌匀。
油锅，小火，一勺面糊，一面煎至微黄后翻面，两面都焦黄后出锅。开吃。
甜面团(直接法）
这个是商业配方，根据自己所需的量按照比例添加！
用料：
1000克高筋面粉
200克细砂糖
40克奶粉
2滴（约2克）香精
15克酵母
10克盐
3克改良剂
80克黄油
2个（100克左右）鸡蛋
480克水
做法：
1.将干性材料配好倒入厨师机中进行搅拌，再将湿性材料倒入缸中搅拌
2.搅拌8成筋度时加入黄油
3.搅拌出手套膜且没有锯齿状出缸
4.面团松弛15分钟，分割60克一个，搓圆放入冷藏2小时，把面团整形出你所需的造型进行制作！
日式快手料理-親子丼
親子丼，这个丼字是盖浇饭的意思，日本人自己发明的汉字。
親是指鸡肉，子是指鸡蛋。
这道快手的日本料理实在是很适合中午没什么时间的人，可以做成便当带去单位，也可以回家，马上做起来。
热乎乎的吃上一口，感觉整个人都满足了。
親子丼的重点在于：鸡蛋要滑，鸡肉要嫩。
这次做的是两人份的午餐。
用料：
适量鸡胸肉或者鸡腿肉
适量洋葱
2个鸡蛋
适量酱油
少量料酒
少量糖
少量炒熟的黑芝麻
做法：
洋葱切丝，鸡肉切块，鸡蛋打散，备用。
平底锅放入适量的油，加热到五成熟，放入洋葱，中火，炒出香味后，放入料酒、酱油、糖，炒匀。
接着放入鸡肉，炒匀。
鸡肉熟透后，放入蛋液，轻微炒匀，8八成熟即可。
热乎乎的米饭，盖上炒好的親子丼，在撒点黑芝麻即可。
家常炖鲅鱼
青岛每年开春都有女婿送鲅鱼的传统，又到了春鲅鱼上市的季节了，今年老公送了条16斤的春鲅鱼，准备炖给家里人吃。
用料：
1条鲅鱼
适量蒜苔切段
适量葱姜蒜
适量花椒
2小勺糖
1小勺盐
适量醋
适量生抽
适量料酒
做法：
今年特意去沙子口定的春鲅鱼一条，由于实在太大了，这次先做头尾，中部肉打算包鲅鱼饺子…
鲅鱼洗净切段，蒜苔切段备用，葱姜蒜准备好。
热油炸花椒，捞出花椒，加鲅鱼油中干煸一下，加入葱姜蒜适量。
加入料酒、糖、醋、生抽和盐适量，炖一小会加入水和蒜苔，喜欢吃的可以多加蒜苔。
多炖一小会，由于鱼头和尾过大，炖了三十五分钟，可留一部分汤汁拌饭很好吃。
出锅，吃起来吧。
100种减肥美食09|海盐芝士奶盖乌龙茶 生酮奶茶 简单快手 口感不输喜茶哦
🤤夏天怎么能少了快乐水！减肥真的也可以喝奶盖哦，生酮喝奶盖一点压力都没有，关键超好喝
🤤茶底我选了三得利的无糖乌龙茶，喜欢喝别的茶底的可以更换，但建议选无糖的哈～
🤤国际惯例，食材的量我分成5份，每份脂肪10.4克，蛋白质0.8克，碳水0.6克，热量98.2大卡，超低碳有木有～
🤤不用担心奶盖太多吃不完，后面我会教大家怎么利用奶盖做各种美食哈～
🤤配比是我研究尝试了好几次后觉得最完美的口感，大家做个参考哈
🤤我撒了一丢丢抹茶粉装饰，可以省略不要
奶盖关键是打发的程度，不能太过，否则口感差得不是一点半点哦
🤤这么热的天，来一杯冰爽的芝士乌龙奶盖，满满的幸福感
🤤当个幸福快乐的小酮人，所以喜欢研究各种减肥食谱；我会经常更新食谱哒，欢迎点赞收藏加关注哈～
用料：
120克淡奶油
30克奶油奶酪
4克赤藓糖醇（可换成其他零卡代糖）
一丢丢（1克左右）海盐（没有就用食用盐）
1瓶三得利冰镇无糖乌龙茶
做法：
.奶油奶酪提前室温软化到手指可以轻松戳一个洞；实在来不及软化的可以隔水加热软化，加热的时候用刮刀搅拌直到软化细腻，关火备用
打蛋盆（天气太热的话建议先将打蛋盆冷冻几分钟）倒入冷藏12小时以上的淡奶油，加入糖、盐开始打发，打发到冒泡时加入奶油奶酪一起继续打发
差不多七分发时，观察一下奶盖，有纹路不消失但还是流动状态就差不多可以了，千万不要打发到不流动了再停，因为停止打发后淡奶油还会再变稠一些
杯中倒入茶底，再轻轻地倒入奶盖，最后撒点抹茶粉装饰，一杯完美的芝士乌龙奶盖就做好啦
糖醋排骨
酸甜香酥，像极了生活~
用料：
500克排骨
五小勺糖
四勺醋
四勺生抽
做法：
排骨洗净沥干备用
热锅锅加热到高温放入油，再下排骨翻炒
小火炒至两面金黄，5-10分钟
加热水没过排骨，加生抽四勺＋醋四勺＋糖五小勺，大火🔥烧开后转小火炖煮15分钟左右，中间适时的来翻炒。
最后差不多上色均匀后出锅
味道酸甜可口，nice~
冰爽杨梅汁
夏天必备降暑神器！😄
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
杨梅泡在水里，加入2勺盐，浸泡20分钟
倒去脏水，再用清水清洗3次
将洗净的杨梅倒入锅中，加入适量清水（高出杨梅1cm左右），放入适量冰糖（根据自己口味调整，可以慢慢加入），没有冰糖也可以用白砂糖代替
加热煮至汤汁变红，最好是深红
放凉后放冰箱即可啦啦啦～～～
清蒸鲈鱼
肉质细嫩，营养美味的清蒸鲈鱼，喜欢吃鱼的朋友可以试一下🐟
用料：
一条鲈鱼
适量姜葱
2个青红椒
一勺蒸鱼豉油
一勺料酒
适量胡椒粉
一勺盐
适量油
做法：
准备作料:姜丝，葱丝，青红椒切好备用 (不能吃辣的可以不用放青红椒）
鲈鱼一条，买的时候请老板帮忙处理好，回家清洗干净，放入料酒，姜丝，葱丝，盐，胡椒粉腌制二十分钟左右
锅内烧水，水开后放入鲈鱼大火蒸6～8分钟左右，关火闷2分钟 (鲈鱼敞开蒸，可使鱼肉受热均匀。熟的更快肉质更细嫩）
去掉盘内的姜丝，葱丝及蒸鱼的汁水(去腥）将鱼换入另外的盘，放上生姜丝，葱丝及青椒红椒，热锅烧油，油熟后淋到鱼的表面，使作料的香味直接呛入到鱼肉内
再淋上蒸鱼豉油就OK了，肉质细嫩，营养美味的清蒸鲈鱼就出锅啦！喜欢吃麻味的可以放一点点青花椒进去～
白灼虾蘸料
用料：
1小勺姜碎
3瓣蒜碎
少许小葱花
少许小米椒
2勺李锦记生抽
半勺米醋
半勺蒸鱼豉油
少许芝麻香油
做法：
蒜，姜剁碎，葱花准备好！
将生抽，米醋，蒸鱼豉油，小米椒，小葱花放入碗中备用。
锅中加入勺热油
油热低温时加入蒜末，姜末爆香后，将提前备好的料碗合二为一。好吃的蘸料欧了！
板栗，土豆烧鸡
用料：
30个板栗
大点的一个土豆
半只鸡
适量花椒，八角，香叶，十三香粉
适量白糖，盐
半勺老抽
两勺生抽，料酒
有些就行葱，姜，蒜，干红辣椒，青辣椒
可能要多点，因为要炸土豆。食用油
做法：
把板栗用刀切十字小口，放锅里加水放适量盐煮十五分钟，待凉了剥去皮，剥皮可能有怎麻烦。
土豆洗净，去皮，切棱型块。
在油里炸黄。
像这样就好了。
我用的用这种鸡。
把鸡切块，凉水里放两勺料酒，两，三片生姜，倒入鸡块，烧开就可以捞出。
备好小料。
炸完土豆的油，把鸡倒入，加大料，白糖炒香，加生抽，老抽再炒一会上色。
再加干红辣椒，生姜，蒜片炒香，加板栗，再加适量十三香，盐，炒均匀。
加开水煮大约十分钟，用小火。
大约九成熟了，加炸好的土豆再煮一，两分钟就好了。
出锅前加小葱段，青辣椒段炒均匀。
今天成品图没拍好，做熟早，等孩子吃饭，没及时拍，让土豆和板栗把汤汁都吸完了。
不过不影响口感，味道仍然很美。
不油腻的鱼香茄子
用料：
1个茄子
5瓣蒜
2勺生抽
1勺淀粉
1勺醋
1勺糖
5个小红椒
3个小青椒
100克瘦肉
做法：
备菜：茄子把皮刮掉，切小条；肉切丁儿，然后用酱油和淀粉腌制；蒜蓉小红椒、小青椒备好。
茄子上锅蒸5分钟
调个酱汁：2勺生抽，1勺醋，1勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，半碗水搅拌备用。
下锅热油，爆香蒜蓉和小红椒。
而后倒入肉进行翻炒
然后把蒸好的茄子倒入翻炒
倒入小青椒翻炒
最后淋入之前准备好的酱汁
可以出锅了｡◕‿◕｡超级下饭的~
黑木耳炒火腿肠豆干
家里的黑木耳太多了，想办法都给吃掉！
用料：
泡发一把黑木耳
1根火腿肠
4块豆干
1/3包榨菜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
1瓣蒜
做法：
黑木耳泡发后切丝
豆干切丁，火腿切片，榨菜剁碎
热锅下油，下蒜粒，爆香
倒入切好的黑木耳丝，黑木耳会噼里啪啦一顿炸，我用锅盖挡着炒的，炒到每条木耳丝都发着油光时，给少许盐
给盐后，将木耳与盐翻炒均匀后，下其余配菜，继续翻炒均匀，下入酱油和蚝油，再次翻炒均匀后，可以给一小碗水滋啦一下，再让黑木耳咕噜咕噜
水快收干时就可以了，起锅装盘上菜！(喜欢葱花的可以给点葱花点缀一下)这道菜五颜六色，老少皆宜，全家共享，其乐融融！
鸡肉丸子
最近在减肥，更新减肥食谱
用料：
1块鸡胸肉
1小根胡萝卜
适量玉米粒
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺盐
1勺酱油
1勺耗油
适量淀粉
做法：
胡萝卜、玉米切碎上锅蒸熟
鸡胸肉剁碎
玉米胡萝卜还有其他的加进来搅拌，太稀加淀粉，太稠加水
顺着一个方向搅拌均匀
堆成球形，放进冰箱里冷冻，吃的时候再下锅。
羊肉手抓饭
用料：
适量羊肉
1 根胡萝卜
半个洋葱
适量大米
一小把葡萄干
适量盐
适量胡椒粉
适量姜粉
做法：
大米淘干净后在水中浸泡备用，大米和水的比例是1：1就可以了
锅内倒油，油热放入羊肉丁翻炒，放入少量姜粉继续翻炒
炒至羊肉断生后放入胡萝卜和洋葱
直到炒出胡萝卜的红油
将大米和水一起倒入，大火煮开后转中火
汤汁收的差不多了加入一小把葡萄干，关火闷十分钟
拌匀即可食用
欧洲家庭版烤面包
写给自己看的
用料：
320克高筋面粉
225ml牛奶
25克黄油
5克盐
35克绵白糖
4克干酵母
适量燕麦
适量葡萄干
做法：
1.所有食材到入盆中揉15分钟成型
2.表面撒上干面粉
3.盖起来发酵35分钟
4.发酵好后用刀划出纹路（刀沾点水）


5.烤箱预热10分钟
6.上火180下火17
烤40分钟
姜撞奶
谁能给提提意见 看哪里出了问题  没成型
用料：
200克牛奶
1块老姜
克糖
做法：
去皮
榨汁
热奶
撞！
没成😂
肉沫炒三色丁
孩子最爱吃的三色丁，做再多都吃不腻的，考虑外面买的火腿香料太多，我放的是肉沫，也可以改变孩子不吃肉的坏习惯～
第一次发菜谱，有不好的地方多多指教O(∩_∩)O
用料：
50g肉沫
200g玉米粒
100g胡萝卜
200g毛豆
一小颗蒜
少许油、盐，淀粉、耗油
小半碗水
做法：
把洗好的玉米掰成粒，胡萝卜切成丁，毛豆放锅里水煮3分钟，捞出沥干水，（因为毛豆比较难煮熟，先用锅煮过，炒的的时候煮5分钟就熟了），蒜切成粒，肉沫加淀粉，酱油抓匀腌5分钟
锅热油放蒜爆香加肉沫、玉米粒、胡萝卜炒两分钟再放毛豆翻炒一会，放水，盖锅盖煮五分钟
然后放盐和耗油搅均匀就可以装盘上桌开吃了～
苜蓿饼
这个假期到底多长呢
这么说吧:院子里的苜蓿可以吃了
用料：
300克苜蓿
1根根葱
10克盐
2克鸡精
2克五香粉
2个鸡蛋
400克面粉
适量水
做法：
苜蓿洗净切碎（苜蓿只要嫩的昂，老的都去掉）
葱洗净切碎
加盐，鸡精，五香粉（我都是尽量少放，大家可以参考平常炒菜的量）
加鸡蛋（一个两个随意）
加面粉，加水
搅拌均匀。
水放多少呢？调的稍微稀一些，一双筷子不能挑起来一大块为最佳
电饼铛里放一些油，
把拌好的糊糊放进去，用筷子或铲子拨匀
两面烙，脆脆的，有清香味道的薄饼就做好了～

薄一些比较好，更容易做成脆的，小孩儿很爱吃
玉米鸡蛋饼，给玉米和鸡蛋一个恋爱的机会
玉米鸡蛋饼，顾名思义，将膳食纤维与蛋白质充分结合的一道美食。这道可以百搭在早餐、午餐、晚餐、下午茶、加餐、健身、减脂、夜宵的主食，满足了各个年龄段人士的无限需求。

在肥瘦相煎，我们总能给你带来难以抗拒的低卡健康餐，而我们的每一道美味都有一个自己的故事。如果这种搭配正和你意，欢迎关注我们。

今天教大家做一份从视觉到味蕾double享受的营养主食：
用料：
#主料
2只全蛋
2个（共约100g）蛋清
30g玉米粒
10g鲜木耳
10g青豆
10g青葱
#辅料
10g面粉
5g玉米淀粉
#调料
2g花生油
1g盐
1g糖
适量胡椒粉
做法：
准备材料
将鸡蛋打在容器中
木耳切碎
木耳同青豆一同焯水
沥干水分后放入蛋液中
加入玉米粒、面粉和淀粉及调味品搅拌均匀
油温控制在4成热左右下蛋液并保持中小火
等待表面凝固后翻面再煎20秒即可出锅
玉米鸡蛋饼制作完成
早餐 煎蛋饼&水煮菜
早餐简单做
用料：
3个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量香葱
适量欧芹
做法：
1、准备好材料，香葱和欧芹洗净备用，汤锅烧一锅水；
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，香葱和欧芹切碎；
3、香葱和欧芹碎放入鸡蛋碗中用筷子或叉子打散，使蛋白和蛋黄充分融合；
4、平底锅小火加热，放入适量的黄油，融化后一次性倒入所有的蛋液；
5、用筷子轻轻的翻拌蛋液，并晃动锅子，让蛋液受热均匀；
6、等鸡蛋基本成型后离火，用小铲子将蛋饼卷起定型；
7、汤锅的水烧开后放入玉米、荷兰豆、豌豆煮熟捞出；
8、中的黄瓜切片、小西红柿对半切开，鸡蛋饼对半切开装盘搞定。
凉拌豆芽
用料：
200克黄豆芽
3瓣蒜
1根葱
适量盐
2勺生抽
1勺香油
1勺辣椒粉
3个干辣椒
8粒花椒
适量油
做法：
豆芽焯水后捞出放入碗中，加入蒜末、葱末、干辣椒段、辣椒粉、生抽、香油、花椒粒和少许食盐
锅烧热倒入适量食用油，待油热冒烟后淋在配料上
最后将豆芽和调料拌匀即可～
奶酪蛋糕ver.电饭煲
来源　クラシル　炊飯器deふわふわチーズケーキ!初心者さんでもお店の味!
用料：
200g奶油奶酪(クリームチーズ)
80g砂糖
3个鸡蛋
200ml生奶油(生クリーム)
3勺低筋面粉(薄力粉)
一丢丢柠檬汁
一丢丢黄油
一丢丢盐
烘焙用纸
做法：
1. 把 奶油奶酪(生クリーム) 拿到室温下，分开 蛋黄 和 蛋清 。
2. 把 奶油奶酪(クリームチーズ) 搅至柔软。
分两次加入 砂糖 搅拌。
加 蛋黄 搅拌。
分几次加 低筋面粉(薄力粉) 搅拌。
加 生奶油(生クリーム) 和 柠檬汁 搅拌。
3. 蛋清 加 盐 搅至发泡。
tips:用电动搅蛋机搅，没有的用手动搅蛋器搅，也没有就用几根筷子搅。
4. 把2和3混合。
tips:先加一点蛋清混合，再全部混合。轻点搅拌，不要过度搅拌，减少消泡。
把黄油涂到电饭煲表面。把4倒进去。开启电饭煲。
tips:不要超过一半的高度，因为过程中会膨胀。有烘焙纸的可以在锅内侧垫上烘焙纸。
完成后放入冰箱一个小时左右。
手揉全麦吐司的记录
这只是个跟做的记录贴
原方https://www.xiachufang.com/recipe/104091761/
用料：
克高筋面粉
克黄油
克全麦粉
克水
克酵母
克盐
做法：
所用面粉如图，各个品牌吸水量不同，酌情调节液体量。我用的是两个65克全蛋（带壳重量）加85克牛奶
状态，粘手，但是能成形
不停往外搓
搓的像破布一样，收回来，接着搓
揉出均匀薄膜后开始摔打，手法差不多是摔一下揉一下，收回来接着摔
最后状态，面团光滑，整个过程大概四十分钟
手掌基本没有粘黏面粉
一发一个小时，温度大概二十四，指头戳洞到底，不回缩不塌陷
二次擀卷长度大概四十厘米，卷起大概有四圈，收口要严实
二发大概三十度，八十分钟，32升烤箱一个加盖一个不加盖，150度四十分钟（后来尝试35分钟也可熟透，只是上色略浅）
拉丝
组织细腻均匀
直接吃也好吃，最爱吃法是三明治，再次感谢原作者的分享🙏
肉饼浸快菜
潮汕肉饼，似饼不是饼，可煎炸，可下汤，可炒菜，口感脆嫩而鲜美。

在这冷冷的天，小编来教大家做一道有汤汁的菜肴吧，暖暖胃：肉饼浸快菜
用料：
200克肉饼
400克快菜
适量盐
适量鸡粉
适量白糖
适量油
做法：
❥ 将快菜洗干净，切成长段
❥ 将切好的快菜，梗和叶分开放在盘中，待用
❥ 将肉饼切成片，放置盘中，待用
❥ 开火，倒入适量的水，倒入肉饼，盖锅，中火煮至沸腾
❥ 待水沸腾时，拿开锅盖，依次倒入适量的盐、鸡粉和白糖，搅拌均匀
❥ 接着开大火，倒入快菜的梗，煮熟
❥ 随后倒入菜叶，煮熟，搅拌均匀即可
❥ 最后，盛入盘中，淋上汤汁
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超简单的巧克力雪花酥
越简单的越好吃，没必要放太多食材，简简单单原味最好吃
用料：
50克黄油
180克棉花糖
40克奶粉
15克可可粉
160克饼干
80克花生
做法：
先把所有食材称好，我黄油直接放在了不粘锅里
把黄油小火融化，一定要小火，最小
放入棉花糖，雅谷的我觉得甜味最好，不太甜
加入粉类拌匀。粉类过筛一下更细腻
然后把饼干和花生放进去，熬好的牛轧可以拉丝的
整形切块，装袋就好了
橙子酱
最近在看《锦绣未央》，深深迷恋。
而唐嫣，也彻底颠覆我对她只会演傻白甜的印象。
喜欢李未央的坚韧智慧，
喜欢拓跋浚的柔情似水。
他们的爱情，让我想到了金灿灿的橙子。
橙子虽不是开在繁花盛开的春天，
但橙子将黄、橘子将绿的秋末初冬，
却是一年当中最妙不可言的季节。
剥开一颗像弯弯月亮的橙瓣，
一股清香扑鼻而来，
放在嘴里咬一口，果汁四溢，
犹如看见爱人，心里的小鹿扑腾乱撞，甜透了心窝。
你不只是一个橙子。。。
用料：
4个橙子
200克白砂糖
半个柠檬
做法：
橙子用盐粒搓洗干净，并在盐水中浸泡10分钟后用厨房纸巾擦干水备用。
将橙皮擦成细丝。
橙皮削好后，将橙子头尾去掉，横着中间切一刀再切半。
将果肉一颗颗掰下来，并剔除白色经络。
把掰下来的果肉放入冷锅中，再加入白砂糖。
大火熬煮，不断搅拌并撇除浮沫。这个是关键哦，要不怕辛苦搅啊搅、不停的搅，以免沾锅。待果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁搅拌均匀煮2分钟，即可关火。
趁热装入无水无油的瓶子中。
此时记得不要盖瓶盖，把它放到完全凉透。
盖上盖子，放入冰箱冷藏。吃的时候舀一些出来，不需要加热。
配上自制吐司，完美早餐的搭配。
圆葱炒鸡蛋
中式营养早餐
用料：
3个鸡蛋
3个洋葱
5克油
2克盐
1勺生抽
3克料酒
2克豆酱
2克姜丝
做法：
紫圆葱滚刀块备用
家里老人牙口弱，可以用开水焯下。年轻人此步骤可忽略
鸡蛋打散，加料酒，盐，水
热锅，待油温稍热，倒入蛋液煎至金黄出锅备用
热锅凉油，下葱姜，下圆葱，翻炒几下，倒入鸡蛋，翻炒，加入稀释的豆酱和酱油，翻炒出锅
清清爽爽的豌豆饭
电饭锅就能搞定，过程极简，消除暑气。
用料：
200克新鲜豌豆
一小盒午餐肉
3克盐
做法：
准备好新鲜豌豆，如果是速冻的需要提前解冻。
午餐肉切小方块儿。
电饭锅加入平时煮饭量一样的水。
再铺上豌豆和午餐肉
加入一小勺盐
选择普通煮饭程序
时间到！开饭喽！😘
清清爽爽，一碗普通的豌豆饭。
黑胡椒牛柳意面
用料：
200克意大利面
100克牛肉丝
55克洋葱丝
50克青椒丝
12克（牛肉丝用）黑胡椒酱
8克老抽
80克（意面用）黑胡椒酱
做法：
准备好所需的所有材料。
牛肉切丝，略粗一些。
切好的牛肉用老抽和黑胡椒酱（腌制20分钟。
青椒切丝。
洋葱切丝。
锅内放水烧开，下入意大利面，一般意面的说明书上会写明煮熟的时间，按包装说明时间煮熟即可。
煮熟后的意面捞出放置一边备用。
另起一锅，烧热下入黄油，八成热时倒入牛肉。
牛肉变色后放入青椒丝和洋葱丝炒熟。
放入刚才煮熟的意面翻炒。
加入黑胡椒酱。
继续翻炒意面。让意面均匀裹上黑胡椒汁即可出锅。
美味冰淇淋（无淡奶油版）
夏天快要到啦(*^▽^)/★*☆炎热的夏天真的特别特别想吃冰淇淋（夏天和冰淇淋最配啦😇）但是去外面买有其他的一些添加剂，吃了对身体不好，所以自己最好啦。想吃多少做多少，也可以做多一点备着吃哈哈哈哈。（来着我这个懒人的想法）
❌不加淡奶油是因为淡奶油奶味太大了还有吃多了会很腻，我不是很喜欢，喜欢奶味大的可以做淡奶油版的，去搜索那一搜就有一大堆了。😋😋😋
用料：
2个蛋黄
200ml牛奶
随便（根据自己口味放）砂糖
2-4滴柠檬汁或白醋
做法：
我用的是这种牛奶（其他也行）
将两个🐔蛋用蛋液分离器分离（只要蛋黄）打鸡蛋的时候要注意，不要让蛋壳把蛋黄插破了，我在分离第一个的时候就弄烂了，但是没关系，有一点蛋白不影响。（感觉我好啰嗦，可能只有我这么笨会弄破哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）
分离后搅拌加入柠檬汁
将牛奶、蛋黄液、糖（可以先放一点，等后面煮熟后试一下不够甜再放）全部放入锅中搅拌，开最小火，开最小火，开最小火，一定一定，然后搅拌，一直搅拌，不然会变成蛋花哟。搅拌会产生泡泡，没关系的，好了后可以把泡泡吃掉😄😄😄真的很好吃⭕️也可以当早餐吃，很有营养，而且美味。
搅拌成这样就可以了，倒入碗中然后放凉。放凉后可以加入水果泥搅拌均匀放入冰箱冷冻就可以啦。
为了防止有冰沙可以每隔一段时间拿出来搅拌一下，大概两三次就行了。要是过程中做得好的话就不会有冰沙。
完成啦
黑椒牛柳炒意面
改良的中式炒意面，大家做的时候汤汁要多一些，裹着汤汁的蝴蝶面真是超级美味呀
用料：
300g牛里脊
1个青椒
200g蝴蝶型意面
半个洋葱
研磨黑胡椒
生抽
蚝油
料酒
淀粉
盐，糖
做法：
牛里脊，青椒，洋葱切片
牛里脊用料酒，淀粉，蚝油，黑胡椒，少许盐和糖上浆，用手多抓一些时间，让液体都被牛肉吸收进去
烧开水，加少许盐，煮意面。水开后加少许冷水再烧开，反复三次，直至意面没有硬芯。
煮好的意面捞出马上放入冷水，然后捞出沥干待用
热油锅至三成热，下牛肉片滑炒，变色后即可盛出待用
油锅里添加一些油，烧热后加入洋葱翻炒变软，接着加入青椒翻炒。青椒稍软后加入适量水，可以稍多一些，汁多好吃哈。然后加生抽，糖，盐调味。然后加入刚才滑炒好的牛肉片翻炒均匀
最后加入沥干的意面，用黑胡椒研磨瓶研磨一些黑胡椒在上面，翻炒均匀就好了
特简单的浓汁番茄肥牛卷
用料：
一包厚切肥牛
一包金针菇
1个西红柿
3瓣蒜
1片姜
一点可不放糖
1勺生抽
一点盐
一点番茄沙司
若干黑胡椒碎
一点葱花
做法：
备菜，厚切肥牛用热水一泡就化冻了特别方便。
卷啊卷
番茄加一点水打碎
起锅热油放姜蒜粒煸香然后倒入番茄。
番茄汁加盐，一点生抽炒成深红色。挤点番茄酱进去。
放卷好的肥牛，一面熟了用筷子翻个面。
两面都熟了，加黑胡椒碎，啊，灵魂啊黑胡椒碎。
我突发奇想扔了一点点黄油进去。。。结果味道好棒啊。
摆盘，撒葱。
虽然很快手，但是终究比不过吃的速度快。。。。
韭菜肉包子🥟
用料：
2碗面粉
半包酵母
2勺泡打粉
1碗水
1勺白糖
适量韭菜
1斤肉馅
1根葱
1勺鸡精
1勺五香粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺香油
10粒花椒
适量盐
做法：
半包酵母粉用30度温水化开，面粉中加入1勺糖
分次慢慢加入水，用筷子搅拌成没有粉的絮状
揉成表面光滑的面团（揉面方法：揉成长条，对叠，反复几次）
盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵成原来的2倍大就可以了
发好的面有明显的蜂窝状，加入2勺泡打粉，继续揉面，还是用上面的方法，这决定了蒸出来的包子是不是松软。
揉好的面团做到“三光”：面光、盆光、手光。
准备馅料：1⃣️肉馅中加入葱花、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油，顺时针搅拌。2⃣️韭菜切碎，加盐渗出水分，用笼布拧干水分，加入肉馅中。
准备馅料：3⃣️锅中热花椒油，挑出花椒。
准备馅料：4⃣️淋入馅料中，顺时针搅拌，根据口味增添调味料，伴好后放入冰箱冷藏10-20分钟。
将面团分量搓成长条，切成等等大的面剂子
擀成中间厚边缘薄的面皮。
将包子皮放在左手中，加入馅料，右手捏住包子皮，一个褶一个褶的往前捏，边捏边往上提，到收口处收紧就好了。
将包子摆放进笼屉里，可以用笼布，也可以用笼屉纸代替。
1⃣️蒸锅内烧温水，把包子放上去再次醒15分钟。2⃣️大火烧开水开始计时，蒸20分钟。3⃣️关火后焖5分钟。
热腾腾的包子出锅啦。
Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪饺子
Homemade意大利的饺子-Gorgonzola Ravioli~
Pasta的面团是位傲娇的主，只有次次全心专注为其充满爱意的揉面，才有最后暖意绵绵的味觉盛宴。
用料：
300g面条粉（类似于高筋粉）
3g新鲜鸡蛋
150g古冈左拉乾酪
#器材
叉子量称
Pasta机器（若有的话）
做法：
准备好300g面粉粉，过筛，倒入碗中。
让碗中的面粉呈凹行状，而后打入第一个鸡蛋进行顺时针搅拌。
待面粉逐渐成团，放入第二个鸡蛋，顺势正搅拌。而后放入第三个鸡蛋。
待鸡蛋和面粉全部混合后，开始揉面。揉面的手法为撕拉翻转。持续10min左右。
而后将面团4等分，用意大利面机器进行挤压成片。此时若无机器的话，可用传统方式多次擀面。面皮厚度为3cm左右。在没有机器的情况下会比较辛苦哦！
待面团擀好后，可用甜点的模具进行cut 模。 定量的放置内料Gorgonzola cheese ，而后折起。 用甜点模具脱模。 最后用叉子的背部在Ravioli的梓州按压，为了固定内陷不外露。
最后别忘了将做好的Ravioli放置在非木头的容器里哦，谨防粘盘。
自制的Ravioli通常只要在滚水里煮4分钟即可出锅。根据传统吃法，需在新鲜出炉的饺子上浇上橄榄油。此目的为更加顺滑饺子口感。记得要趁热才好吃哦. :)
蛇皮黄瓜(蓑衣黄瓜)
蛇皮黄瓜是我夏季必做的一道爽口小菜，早饭配粥，或者配馒头，饼等主食都不错，材料很少也很家常，家家厨房都找得到，做法简单易操作，感兴趣的可以做来尝尝。
用料：
4根黄瓜
25克食用盐
25克香油
40克醋
 30克白糖
5克味精
5-10克（视喜辣程度添加）辣椒粉
做法：
黄瓜4根清洗干净。
黄瓜放在菜板上反正切斜刀，切的时候刀尖落在菜板上，刀尾抬起与菜板呈30度角，从头切到尾，反过来再切一遍，蛇皮黄瓜就切好了。
四根黄瓜全部切好。
摆在盆里撒一层食用盐腌制4小时左右。
腌出的水倒掉。
加入香油，醋，白糖，味精，辣椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一夜。
第二天早上就可以吃了，酸甜辣，特别爽口。
特别适合夏季食用的一道小菜。
鲜桂花蜜
又到满树桂花香的时节了，自家的桂花树第一年就开了好多花，好给力👌下午顺手摘了些，洗干净做一点儿桂花蜜明年吃😋😋
用料：
随手摘了些桂花
150克冰糖
50克水
做法：
自家的桂花 好香
随手摘了些，尽量不要梗只要花
先放盆里水洗一下，把飘起来的桂花捞出放在滤网里，把盆里的杂质扔掉洗干净盆，再在把滤网架在盆上用清水轻轻的洗，不要用劲哦。重复以上步骤洗三，四次。
洗干净后水里放一小勺盐做成盐水，用手或小勺搅拌一下大约半分钟就可以了。洗干净的桂花应该像这个图一样，盆里和滤网里都没有杂质才行。图是我洗了三次后用盐水浸洗一次之后的样子。盆和滤网都很干净就算洗干净了。
洗干净后放纱布上或盘子里晾一下 无需完全晾干，不要放在太阳下 室内就好。
冰糖或砂糖3 清水1的比率中火或小火加热至沸腾。然后微火保温后加入桂花微火10分钟 不盖盖。我是用的料理机（小美），料理机的话也是煮沸后100度加入桂花小勺功能10分钟，不盖盖子。 这种方法因为水分太少 冰糖搅拌也会砂化，放凉后很容易凝固成块。不过可以长期保存，用的时候“凿”出一块加水就是桂花蜜。我喜欢这种方法。如果喜欢液体状的，那就要多加水，少搅拌，最好用砂糖。
10分钟后关火。晾一下不太烫后放在事先洗干净的干燥瓶子里封口就好了。冰箱里保存一两个月没问题。我因为想室温保存半年明年吃，所以在瓶里又加了不少冰糖😅 搞定啦，简单吧。
饺子皮烧麦
想着吃了，就立马做😋
用料：
10张饺子皮
120克肉泥
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
1勺料酒
一点点糖
几滴香油
适量五香粉
做法：
买回来的肉末，加生抽，耗油，盐，糖，五香粉，香油顺时针搅拌，边搅拌边加清水（一点点加哦！）
现买的饺子皮，每一张上面都抹点油，重叠起来，用擀面杖擀成薄点的面皮
取一片饺子皮，肉馅放中间，然后用虎口饺子皮收口就好啦
我是电饭煲蒸的，水开后，蒸10－15分钟即可
追求完美的，可以蒸之前再整理一下饺子皮的边（我是懒了）
咬一口，有灌汤包的感觉哈
自制菜馍
北方人都习惯吃面食，这一款菜馍做起来比较快，连菜和馍都有了，比较节约时间，还很适合孩子吃，软软的。
用料：
适量银丁菜
适量荆芥
适量小豆芽
适量小茴香
适量豆腐
一个菜膜中放一个，也可不放鸡蛋
做法：
先把面和好，饧一会儿
把所有的菜都放到盆里，放入十三香，南德调料，鸡精，盐和油等搅拌均匀。
先烙一个馍，把菜放到上面，打里面一个鸡蛋
在把另一个烙馍放到上面，一圈按压一下，以免烙时开口，这样就可以放到饼铛上烙了
烙好了
切开装盘
红豆派
千层饼皮是个好东西！
用料：
1张千层饼
50克蜜豆
1个蛋黄
做法：
千层饼皮从冷冻室取出解冻，将蜜豆包进去，形状自己随意。
再表层用刀划几下，刷上蛋液，进烤箱烤至表面焦黄即可。
蜜豆可以参考无油版豆沙馅做法
还可以包其它馅料
棉花般柔软的云朵馒头（低筋面粉版）
我们印象中的馒头一般都是东北大馒头，口感劲道有嚼劲。直到看了头露老师的课程，才知道低筋面粉也能做馒头，做出来的口感还特别棒，柔软蓬松。如果把传统意义上的大馒头比作北方汉子，豪迈粗放，那么这款馒头就像南方小女人，温婉柔软。制作过程采用的是一次性发酵，方便简单，非常值得一试。
用料：
400克低筋面粉
190克水（牛奶）
30克猪油
30克糖
3克酵母
少许可可粉（黑色色素）
少许红曲粉（红色色素）
做法：
面粉，水，糖，猪油，酵母，依次放入和面盆。酵母单独放在角落，不要直接接触到糖和猪油。
用筷子搅拌成絮状，用厨师机或面包机成光滑的面团。一次性发酵的面团，一定要搅拌到位。如果手揉面团的话，尽快快速一些，因为时间太久的话，酵母发酵影响最后成品的光滑度。一次性发酵对揉面的要求比较高，一定要揉到如图光滑，不黏手。
搓成条状，切成50g左右的剂子。
切口朝下，像捏包子随意捏。一点点把不平滑的侧面收进里面。
收成一个实心小包子。
收口朝下，在掌心滚动，滚成一个小圆球。桌面上可以用小喷壶喷点水，滚圆的过程中增加一点摩擦力。
轻轻拍扁。
左侧用一块刮板或者直板之类的东西挡住，右边用比较锋利的刮板压出4个痕迹。可以多压几遍，尽量压狠一些没关系，因为发酵以后痕迹会变淡很多。
取一块小面团，加上适量可可粉，喷一点点水，搓揉。
揉成可可面团，这块面团太大了，浪费不少。
同样做一份粉红小面团，我没有红曲粉，就用了一点点色素，颜色尽量淡一些，粉红的小脸蛋比较可爱。
搓两个小丸子，用牙签点到云朵上，变成小眼睛。一般我都会喷点水在面团上，这样会黏合得比较好。
取一点点可可面团，搓成细细一条，用牙签截一小段，点到小馒头上变成小嘴巴。
搓两个粉红色小面团，点到面团上，可以适当压一压，让腮红变得大一些。
做好所有的馒头胚子，放置温暖处进行醒发，一般我都放进烤箱进行发酵，注意加盖保湿。进烤箱发酵的话，一般我都会再表面微微喷点水，再进行发酵。
如果没有烤箱，可以直接在蒸笼中发酵，将锅内的水烧到50度左右，关火。将馒头胚子置于热水上方发酵。
发酵大约30-40分钟，时间只是一个参考值，主要靠目测，面团大约膨胀到1.5倍，就可以蒸制了。冷水上锅，蒸18分钟左右，全程中火。大火的话，容易蒸裂。
掰开一个看看效果，非常非常软，也很蓬松。绝对刷新你对馒头的认知。
萝卜炒豆干
上班时间比较忙，很少记录自己的生活了。这是一道非常下饭的菜，我也是第一次尝试，结果很不错。这种豆干估计很多地方都买不到，但是换成鸡蛋干也行。
用料：
2块薄豆干
适量盐
3根胡萝卜
2勺海天酱油
适量洋葱
2片姜
一瓣蒜
1个辣椒
做法：
红萝卜切片，焊开水煮几分钟。因为炒萝卜没那么容易熟，这一部是为了节省做菜时间。姜蒜，洋葱，辣椒，切丝备用。
锅里油烧热。先放姜蒜，洋葱，辣椒，翻炒几下，再加去红萝卜，豆干。豆干一定要最后放，不然炒干憋了不嫩。
开大火，中途加入酱油，盐。翻炒几下就出锅拉。
海参牛尾汤
用料：
2只海参
500g牛尾
1个大番茄
1根大葱
1个土豆
2棵香菜
适量盐
做法：
1、清水烧沸，将牛尾放进去煮5分钟后，捞出清水洗净，这样做可以去血水和浮沫；

2、番茄去皮切块，番茄用烧开的水烫2分钟就很好薄皮啦；


3、海参切厚片，大葱、香菜洗净切段，土豆去皮切块儿备用；

4、将焯水的牛尾和海参、番茄、大葱一起放进砂锅里，加适量清水，大火煮沸后，转文火继续煮；

5、一个半小时候加土豆，转大火煮30分钟，就好啦；

6、出锅的时候加适当的盐调味，超级美味~
酱鸭舌
小朋友的最爱……

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用料：
300克生鸭舌
650克水
15克油
5克姜片
5克葱段
30克（我用的海天金标生抽）生抽
25克料酒
5克老抽
20克冰糖
1/4茶匙（1克）五香粉
100克水
做法：
鸭舌300克，水650克放入小美主锅
10分钟/温度varoma/反转小勺，焯水，结束将鸭舌倒入小美网锅，沥干水份
15克油、5克姜、5克葱，放入小美主锅，2分半/温度vaeoma/反转小勺，爆香
将煮好的鸭舌、生抽30克、料酒25克、老抽5克、冰糖20克、1/4茶匙（1克）五香粉（没有五香粉可以放一个山奈、两个八角代替）、水100克，放入小美主锅
设置20分钟/温度varoma/反转小勺（可以先把速度调到反转2，停留两秒，颠一下锅，再把速度调回反转小勺），全程开量杯盖收汁，出锅前把速度调到反转2，停留几秒，颠一下锅，将酱汁混合均匀即可。
美美的出锅，还可以撒点儿白芝麻，开动吧……
清蒸生蚝
简单美味~
用料：
3个生蚝
1瓣蒜
做法：
清洗干净，冷水开蒸，水开后15分钟
蒸好后，会开小口，弄开
蒜切末，捣碎，加入适量味极鲜酱油
珍珠糯米丸子
用料：
500 克猪肉
3 根葱白
4 片姜
适量盐
适量生抽
100 克糯米
0.5 勺淀粉
2 只鸡蛋
1/4 节藕
做法：
瘦肉切碎剁馅，加入葱白继续剁。
加姜末剁
放入碗内，加盐、十三香、生抽。拌匀后腌制20分钟。
提前三小时将糯米泡软并捞出沥干。
肉末腌制好后加藕末、鸡蛋、淀粉拌匀。
将准备好的糯米平铺在案板上，捏好丸子放在糯米上滚呀滚。
锅内水烧开后放丸子，大火二十分钟就可以出锅了。
菊花茄子
把茄子做成了花儿来吃——菊花茄子
用料：
1根茄子
适量猪肉馅
半个鸡蛋
香葱
大蒜
生抽
香油
盐
做法：
取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段
然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了
在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好
用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心（肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了），在肉馅中加了半个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失
蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来
稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味
切一些蒜末、葱末和辣椒碎，不喜欢辣椒的可以不放，撒在茄子上面
锅里放油，油热冒烟后，倒入茄子上面，把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可
杨枝甘露
今天我们就来做一做这份夏日专属甜品“杨枝甘露”！听名字高大上，做起来其实特别简单。把芒果和牛奶一起放进搅拌机里搅和搅和，配上西米就可以享用啦！
用料：
40克西米
75克牛奶
150克芒果
10克西柚
做法：
起锅烧水，水开后倒入西米，开大火煮至中间出现小白点，大约需要10分钟。
»中途需要多次搅拌，以免糊锅。
»妈妈们注意哦，西米一定要水开后下锅，冷水下锅会变成一锅糊糊。
盖上锅盖，关火再焖5分钟至西米变透明。
西柚去皮，果肉去衣，撕成小粒，芒果切丁。
果汁杯中倒入芒果块和70克的牛奶，搅打成泥。
将煮熟的西米捞出，倒入漂亮的碗中。
再倒入芒果泥，用勺子搅拌均匀。
最后倒入5克的牛奶、芒果丁和西柚果肉做点缀。
细腻香甜的芒果泥，搭配晶莹剔透又软糯的西米，吃一口瞬间就有被幸福包围的感觉。
韭菜鸡蛋饼
非常简单快手的早餐
用料：
适量鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
准备鸡蛋，面粉和葱
把三者混合在一起，放适量的盐
上锅煎熟就可以了。
红油香辣牛肉米线
用料：
红油豆瓣
米线
牛腩（我用的炖好的清汤牛腩）
青菜
干辣椒
蒜瓣
生抽
盐
葱
香菜
做法：
蒜瓣剥好
青菜洗净
米线泡开
捞出沥水
香菜切碎、从切葱花
锅中放适量油，爆香干辣椒，蒜瓣
放红油豆瓣拌炒
放少许清水
放炖好的清炖牛腩，顺便加点牛腩汤哈
少许生抽
大火煮开，转小火慢慢炖入味
清水放几滴油
焯好青菜
捞出
焯青菜的水用来煮米线
捞出米线
入碗
牛腩连汤带料倒入米线里
撒上葱花，香菜即可！~吃的时候配上青菜~
青瓜腐竹凉拌木耳
清脆爽口、酸辣开胃，超级下饭
用料：
一根黄瓜
一把木耳
两条腐竹
适量咸花生
4瓣蒜末
两根香菜
一根葱
一勺白芝麻
两个小米辣
酱汁
3勺生抽
4勺陈醋
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺糖
1勺香油
1勺辣椒油
1勺辣椒粉
做法：
先调酱汁：3勺生抽➕4勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺鸡精➕1勺糖➕1勺辣椒油➕1勺香油搅拌均匀备用
黄瓜拍碎，木耳和腐竹提前泡开煮熟备用，蒜、葱、香菜、小米辣切好备用碗里依次放入蔬菜
最后倒入酱汁，再淋上热油搅拌均匀就完成啦
做法简单，又下饭
清脆爽口
要试试吗？
童年家乡的味道——大米糕
有回忆的美食，永远都是最美味的。
用料：
500克大米
200克牛奶（米浆用）
80克白糖
3克酵母
一点点盐
15克面粉
两大勺克奶粉
做法：
大米倒进足够多的矿泉水，泡一晚上。水要足够多，大米会吸水。一晚上以后大米沥干水分。
倒进破壁机，我比较懒，连带牛奶奶粉面粉酵母白砂糖盐一起倒进去了，开启干磨功能，千万不要选带加热的功能。没有牛奶，矿泉水也可以
碗里面抹一层油，倒进米浆，大约六分满
蒸锅做温水，放进模具或者碗发酵。大概半小时，发酵到快满了。开火蒸，我用的吃饭碗，水开以后中小火，大概35分钟。不同厚度一定灵活掌握。
关火不要开盖子，五分钟以后再打开盖子
拿出来完全放凉，倒扣容易脱模
碗不一样，形状不一样。在煤气灶上拍的，颜色暗，其实非常非常白，奶香浓郁
放冰箱冷藏，拿出来是硬硬的，不用担心，回锅隔水蒸一下就恢复软糯韧性。
白萝卜猪蹄汤
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，不找医生开药方。在寒冷的冬天，谁都喜欢来一锅奶白的汤，吃得暖呼呼的，想想都幸福！

猪蹄富含满满的胶原蛋白，女生应该多吃点，美容养颜。加入白萝卜炖的猪蹄汤正好可以解腻。
用料：
半只猪蹄
5片姜
1根白萝卜
适量盐
做法：
先汆水。将猪蹄洗净，冷水下锅，煮开后五分钟后捞出。
将汆水后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净备用。
将冲洗干净的猪蹄放入炖锅，加入5片老姜片，加入适量的清水。
中大火煮开后，小火慢炖1.5小时左右。
这步期间可以准备白萝卜，将其洗净切块。
待猪蹄软烂后，下白萝卜。煮20分钟左右
猪蹄和白萝卜都煮软烂后，加适量盐调味，出锅。
夏季胃口差，昊小姐这碗超快手的麻辣凉拌面绝对适合没食欲的你！
夏天除了WiFi、空调和西瓜以及不离身的手机，当然少不了一碗麻辣鲜香的拌面，自从离开家后，就很少吃到妈妈做的拌面，每年暑假在家，妈妈总是会简单的做一份拌面，每次一吃都停不下来的那种，现在身在异乡，想吃又吃不到，就像吴亦凡在“大碗宽面”的歌词中唱到："有时生活特别累，别馋大碗宽面别流泪”所以，只能在家自己学着妈妈的方法来做这份鲜香麻辣的凉拌面，简单又方便，保证吃了还想吃，话不多说马上跟大家分享这道妈妈牌的——麻辣鲜香凉拌面，不好吃来找我哦~
用料：
1勺生抽
半根黄瓜
1小勺醋
2克盐
1份面条
1小勺糖
8g花椒油
1勺白芝麻
1勺炸黄豆
1勺花生碎
1勺蚝油
5g鸡精
2瓣蒜瓣
1勺自制辣椒粉
做法：
准备好面条、黄瓜、大蒜和我们需要用到的调料；
起锅烧水，倒入一碗多的水，开火将水沸腾；
水开后放入面条，煮5-10分钟，因为这是荞面比较难熟；
趁煮面的时间我们可以把黄瓜和蒜切好备用；
诺~面条煮成这个样子就好啦，喜欢软一点的可以再煮久一点；
将煮好的面条捞出，用冷水过一遍；
这一步就是我们的灵魂蘸料的调制啦，依次放入鸡精、食盐、白芝麻、自制辣椒面、胡椒粉、白糖、生抽、耗油、陈醋、花椒油、花生碎、炸黄豆，不用放汤！不用放汤！不用放汤!!最重要的事情说三遍！；
放入用凉水过好的面条，用凉水过过之后面条更劲道；
所有食材都放好之后，放入黄瓜丝拌匀，对，就像上面这样；
昊小姐牌麻辣凉拌面
叮~稍微的装个盘，赶紧嗦一口，两个字巴适的很！真的是麻辣酸爽的拌面，超适合度过炎热夏天，抱着西瓜过夏天的你需要这样一份凉拌面，爽！而且制作的过程也很简单，按照我说的去做，相信我，你还会做第二次第三次……好啦，今天分享就到这里啦，明天见哦！Bye~Bye~
紫薯树叶面包
喜欢飘落的树叶，金灿灿的色调，柔美又带着诗意。把树叶的情怀揉到面团里，加入天然的紫薯，造就属于自己口味的甜点，那就是它——紫薯树叶面包。今天和大家强烈推荐，紫薯馅的面包，注意紫薯馅的制作，一定要趁热压泥加入糖和黄油。面团一定要Q弹手感好，才能做出美的造型，不要发过头。紫薯馅有糖份，所以面团可以不要放太多糖，适度的甜比较不腻。另外关于蛋液，我都用一个鸡蛋，一部分放在面团里增加筋度，剩下拿来装饰用。面粉吸水性不同，请酌情增减。注意事项说到这里，亲们看图说话吧！
用料：
面团材料
高筋面粉         220克
安琪酵母          2克
盐                      1克
白糖                  25克
牛奶或酸奶      110克
全蛋液              30克
黄油                  18克
紫薯馅
紫薯蒸熟压泥70-100克
白糖                  25克
黄油                  18克
装饰材料
全蛋液20克左右
做法：
把面团材料扔进面包机里和面20分钟，然后扔进黄油，再揉20分钟，出膜后拿出来后整成圆形面团，盖上保鲜膜，发至2倍大。手指沾面粉搓个洞，面团不粘手并不回弹表示发面完成。
面团充分排气后大约400克，分割成6个小面团，每个约67克重，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛过程，迅速将蒸好的紫薯压成泥约70-100克，趁热放入25克糖，18克黄油搅拌均匀，并分成6个小团。蒸紫薯我有时偷懒，用微波炉中高火加热五六分钟，碗底记得放点水，这样加热出来的紫薯才不会太干。
将松弛好的面团压扁排气，并包好紫薯，面团全部包好馅，再取一个面团擀开，折叠好取一把抹过油的刀割上一刀，注意头尾不要断，手捏顶端从切口往下扭两圈，把面团翻面整形好。
依次做好每一个
一片片树叶完成整形，放进去烤箱，底部放一碗热水，进行二次发酵。发酵完成后预热烤箱的同时给面包轻轻刷蛋液。
烤箱设置170度上下火，放中下层烤约23分钟，上色满意加盖锡纸。我是九阳30升，温度和时间仅供参考，请以平实烤的时间为主。香喷喷的小面包出炉了。期待你的作品。
宫廷核桃酥
老爸最爱的桃酥，今天做起来，简单粗暴，调整糖量，放进真正的核桃，名副其实的核桃酥。
用料：
100克绵白糖
15克黄油
3克泡打粉
3克小苏打
80克核桃仁
1个鸡蛋
100克玉米油
260克低筋面粉
适量（装饰用）黑芝麻
做法：
将除低筋面粉和核桃以外的食材通通放入主锅，20秒速度3混合。
放入过筛低粉260克（嫌麻烦也可以不过筛）。
20秒速度3混合。
放入烤好的核桃仁。
15秒速度4混合。
取出面团。
大约50克一份，分成大约11等份。
烤箱预热180度，同时整形压扁，撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱，180度25分钟（根据自家的烤箱温度适当调整），时间到，晾凉，就可以享受真正的核桃酥了。
关注厨友，一起玩小美做美食。
宝宝也可以吃的梁幼祥牛肉面
参考庄祖宜微博，宝宝版本没有洋葱辣椒番茄，成品略过红烧，下次准备尝试去掉老抽
用料：
600克牛腱盒马买的
3片姜
3根小葱
1汤匙糖
1汤匙花椒
8瓣蒜
2汤匙黄豆酱
3汤匙生抽
3汤匙老抽
2个八角
做法：
整个牛腱下锅，冷水没过肉一些因为煮后肉会鼓起来，水开后撇浮沫，扔进小葱姜片，小火30分钟
牛腱捞出放旁边凉着，扔掉锅底小葱和姜片，炒锅倒油，放糖，砂糖融化后倒入切好的牛腱炒糖色，之后放入花椒和大蒜，加黄豆酱，翻炒后倒入酱油，翻炒一分钟
炒锅的东西倒回煮牛腱的汤里，扔八角，大火煮开，转小火盖盖炖1小时关火，可以闷至放凉
香芹炒牛肉
牛肉做法太多，香芹也算是绝配吧，非常下饭的一道菜，营养丰富哦
用料：
200克牛肉
5片姜
5瓣蒜
3根香芹
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
牛肉横切成片，加淀粉生抽植物油少许拌匀腌制5分钟
香芹洗净切段备用
油锅热后放蒜末，指天椒断，姜片，葱段，干辣椒
加入牛肉炒半分钟，再放入香芹
翻炒一会儿后放盐，生抽
一分钟后起锅装盘
腊猪蹄萝卜煲
腊猪蹄萝卜煲
用料：
腊猪蹄
白萝卜
花菜
蒜
姜
八角
草果
花椒
干红辣椒
做法：
将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用
白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒
边炒边淋入2勺杨梅酒
加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时
待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜
加入1勺老抽，转中火炖煮
待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅
斑马纹可可双色鸡蛋糕
看网上很多邻居在做这款鸡蛋糕，心痒痒，也跟风烤了一个，还蛮好吃的。
做法基本上就是戚风蛋糕的做法，只是用一个全蛋取代了液体部分，跟原先做过的清水蛋糕差不多，口感柔软、细腻，很有弹性。
感兴趣的朋友不妨试试！
用料：
# 蛋黄面糊材料：
蛋黄 3个
全蛋 1个
玉米油 50克
低筋面粉 65克
#蛋白霜材料：
蛋白 3个
糖粉 65克
#其它材料：
无糖可可粉1大勺
热水1大勺
（7寸圆模1个）
做法：
将蛋黄与全蛋拌匀，再将玉米油倒入拌匀。
把面粉过筛加入，拌匀成面糊备用。
用打蛋器把蛋白打至大气泡，再把糖粉分次加入，搅打至坚挺状。
取部分的蛋白霜与蛋黄面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混合拌匀。
可可粉加入1勺热水融化成可可液。取少许面糊与可可液拌匀，再倒入一半量的面糊混合成为可可面糊，另一半则是原味面糊。
准备模子，无须涂油和铺纸。用勺子舀入适量的原味面糊， 再舀入一些可可面糊，依次交替把面糊倒完。送入烤箱前，把气泡敲出。放入预热到170度的烤箱，烘烤约35 - 40分钟。
蛋糕出炉后，倒扣，待冷却后脱模、切片。享用吧——