xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超美樱花免烤芝士生日蛋糕
家里刚好有木瓜
做了木瓜口味的
也可以用芒果或者其他水果

腌渍樱花是在淘宝买的日本樱花

以下是六寸蛋糕模的材料使用量
做八寸的所有材料翻倍
用料：
150克木瓜
20-30克白糖
#芝士体部分
250克奶油奶酪
100克酸牛奶
20克白糖
30克吉利丁片
150克淡奶油
#装饰
200克雪碧
10克吉利丁片
腌渍樱花
做法：
提前用凉开水泡腌渍樱花。据说国产樱花颜色没有日本的好。我是忘了提前泡了，所以用温水泡的，泡了四十分钟花瓣还是没有展开，我就用手把叶片轻轻拨开。
将木花用搅拌机打成糊。
芝士体部分需要用的吉利丁片用凉开水泡软。
我不喜欢用饼干底，所以在六寸蛋糕模底部铺上油纸。
将奶油奶酪提前室温软化（如果忘了可以用微波炉高火叮1-2分钟），加入芝士体用白糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。
分两次加入酸奶搅拌均匀。我用的酸奶比较稀，如果用比较浓稠的酸奶，可以减去5克吉利丁片。
将泡软的吉利丁片挤干水分，用微波炉高火叮20-30秒，化成液体。
将吉利丁液倒入芝士糊，搅打均匀。
将芝士体用淡奶油打发至有明显纹路，不要打发太干。淡奶油一定要在要打发的时候再从冰箱取出。室温太高的时候也不容易打发，需要开空调降温。
将打发好的淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀。
将芝士糊取出四分之三，将水果糊倒入四分之三芝士糊中搅拌均匀。如果做纯白无水果的可以省略这一步。
将芝士糊从离磨具十厘米高出倒入铺好油纸的磨具内，轻轻震出气派，表面小气泡可以用牙签扎破。放入冰箱冷冻速冻（-24度）30分钟至凝固。
1、将剩余的四分之一白芝士糊倒入冷冻好的磨具中，放入冷冻速冻20分钟。2、巧克力豆隔水软化（市售巧克力即可），放入磨具笔或许一次性裱花袋中（裱花袋用时减小口）。在冻好的芝士糊表面写上字。一般写完基本就凝固了，如果字体没有凝固，放冷冻冻一下。
1、将装饰用吉利丁片放冷开水中泡软，一般提前10分钟左右泡即可。挤干水分放微波炉高火叮20-30秒化成液体。2、将雪碧瓶用大力各种摇晃，直到没有气泡。3、取200克雪碧和吉利丁液混合均匀。
1、将雪碧吉利丁液沿磨具边缘慢慢倒入。2、放樱花的步骤最好在冰箱冷藏中完成。这是我在桌上完成的樱花装饰，效果美美的吧，但是因为要搬到冰箱冷藏，走动的过程中樱花移位了，最后成品没有那么美了。可以将几片散落的花瓣放在里面装饰，造成叶片偏偏飞落的视觉感😄……
基本上放冷藏2-4小时表面镜面就凝固了。取出后用热毛巾敷一下磨具周围，很容易就脱膜了。
向日葵蛋糕
用料：
4寸6寸戚风蛋糕底各1个
做法：
巧克力隔水融化，趁热加入未打发的淡奶油，混合均匀，如果巧克力变硬再加热，成为液体状
4寸戚风蛋糕底放在一个大点的盘子里，将巧克力液浇在蛋糕上，盘子是用来接落下来的巧克力的
6蛋糕底切开，加果肉各种你喜欢的东西，然后周围抹上一层打发好的淡奶油，随便抹，不用怕不光滑
芒果切2—3毫米的薄片，越薄越好，泡在淡盐水里5分钟，捞出，擦干水分
将4寸巧克力蛋糕摞到6寸蛋糕上，然后就慢慢贴芒果片啦。
宝宝丸子——牛肉丸、虾丸
一岁的宝宝尽量少盐甚至是无盐，难免缺少滋味，圣女果做的肉丸汤味道酸甜，宝宝特别喜欢。
牡蛎粉补锌效果好，因为人体内很难储存锌，所以我做了牡蛎粉随餐添加，补锌又可调味。
用料：
适量牛肉
牛肉1/3的量牛油果
1只大虾
2片菠菜叶
2个鹌鹑蛋
适量面粉
3克牡蛎粉
6个圣女果
适量亚麻籽油
做法：
圣女果放锅里烫一下，捞出来去皮之后放回去继续煮。煮汤的过程中去做丸子啦～～
牛肉丸：牛肉和牛油果剁成泥
牛肉、牛油果加入半个鹌鹑蛋、面粉、几滴亚麻籽油混合成糊状，一定要比较黏的那种糊，如果不够黏就加面粉，不能太稀。
虾丸：虾和菠菜剁成泥
加入半个鹌鹑蛋、面粉、3g牡蛎粉几滴亚麻籽油混合成糊状，一定要比较黏的那种糊，如果不够黏就加面粉，一定不能太稀。
圣女果再次产铲碎，用手挤配合勺子舀的方式做成丸子下到锅里，不圆也没关系。
丸子煮到飘起来后再煮3分钟，倒入另一只鹌鹑蛋，快速搅拌，煮一两分钟出锅。
做好之后把丸子和汤汁分开，可以先吃丸子后喝汤。我打了一个不太成功的荷包鹌鹑蛋在里面
我一般先给他吃丸子，吃的差不多再把汤汁倒进碗里。宝宝刚刚1岁，吃的特别香。
烤猪蹄培训-烤猪蹄主要学什么
碳烤猪蹄培训课程，皮酥肉嫩 劲道十足搭配精心秘制配料，烤出来的猪蹄色香味美，回味绵长，十里飘香！

烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
用料：
1只猪蹄
1勺孜然粉
10克冰糖
1勺料酒
做法：
猪蹄的处理；
猪蹄的卤煮方法；
猪蹄的烤制方法；
小料、配料的制作。
木瓜银耳羹
用料：
1朵鲜银耳
，半个木瓜
做法：
银耳洗净入砂锅加清水煮至软糯
木瓜切小块加入继续煮至粘稠
出锅
蟹黄占肉
鲜美的蟹黄
用料：
六只蟹黄肉
500g猪肉馅
适量姜
适量葱
适量料酒
两个鸡蛋
适量生粉
一根胡萝卜
做法：
蟹蒸好用牙签挑肉
小刀剁碎
猪肉放葱姜料酒盐胡萝卜剁碎拌匀
将料拌一起一个方向搅均
加入适量水淀粉，会很嫩
用两个勺子舀成圆子
下锅油炸，可以做油炸也可以汤煮，我做的两种
胡萝卜炒肉
说到这道菜，就想起了我小时候生吃胡萝卜的事了，那时候我们家乡还没有一颗胡萝卜，只有白萝卜和红萝卜，直到有一天，我们一群小屁孩出去玩的时候，发现了一颗萝卜，我们都以为是红萝卜，于是小小的我们就打起了坏心思。我擦，这是什么味，不甜啊，还一股怪味。回家后还被狠狠的骂了一顿。
用料：
1根胡萝卜
150克猪肉
5个小红椒
拇指大小生姜
1颗蒜
1勺老干妈辣酱
适量淀粉
适量酱油
适量油
适量盐
做法：
胡萝卜，肉，蒜，姜切片备用。小辣椒切成碎。
倒入油适量，不能过少，放入小辣椒爆香，放肉，放盐，取出装盘。煸炒胡萝卜，七成熟时放入已经装盘的肉。放入生姜片，煸炒一分钟，味精，酱油，出锅。
懒人叫花鸡
春节在老家闲的无聊，便因地制宜做了这道懒人叫花鸡来打发时间，没想到意外的很好吃！！所以就分享给大家啰～

本仙女儿非专业大厨，所以很多时候对于调料的用量，基本上都是根据食材的大小凭感觉抓的哈，基本上不要放太多，就不会差哦(´-ω-`)
用料：
一只土鸡
几块生姜
几根大葱
宽的，一盒锡箔纸
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
土鸡一整只，洗净，不要切碎，甚至鸡翅鸡脚都要完整保留哦！
洗干净土鸡，然后用刀在鸡身上划些口子，常下厨的老司机们应该都知道，为了让后续的调料入味，额…请大家忽略我的刀工啊～
将生姜片、大葱与鸡肉混合，为了节省时间，直接拿着姜片和大葱片在鸡肉身上摩擦摩擦，为了更快吸收味道～
抹完姜葱，再来抹盐～
这里提醒一下大家，盐可以适当少点，因为后面还要放老抽和生抽来腌制，抹的太多容易导致过咸。
生抽、老抽、料酒适量，也是为了加快肉质吸收味道，可以手动给鸡做个spa，减少腌制时间～

口味重的朋友们，可以适当增加一些辣酱，以达到更丰富的口感。我们这次做主要想着土鸡肉的原味清香，所以只放了酱油调味。
裹鸡。这一步很关键，就是把鸡裹成一坨，以便放入锡箔纸～
可以把鸡腿关节的部分砍一点点（如图），以便把腿部折叠放入鸡肚子里，同时把鸡脖子也放入肚子，这样就可以裹成一坨啦！


鸡裹好后，就是放入锡箔纸啦！
这个环节值得提醒的是，锡箔纸特别容易破，所以在裹的时候动作一定要轻，尤其前面两三层～
为了保证汤汁不漏出来，一定要裹多层！多层！多层！重要的事情说三遍。

不用担心锡箔纸会阻挡传热，别小看柴火的火力哈。

这是我们包裹好以后的效果，至少6层。
裹好锡箔纸，让鸡肉同步也再次腌制一会儿，接下来就开始和泥啦！
我们专门去找了这种黄土，好像看起来更有叫花鸡的感觉。
和泥一定要不干不稀，太干了糊不上，太稀了也不利于塑形，在裹泥土的时候你会找到合适的干稀度。
包裹完泥土的效果
虽然正宗的叫花鸡是要在地上挖个坑来烧，但是我们用了这个特别好用的移动灶，节省柴火，不占地。
烧的时候请注意，一定要先烧点柴火，等到有一定的碳，再把叫花鸡放进去（如图），因为全程懒人们不给鸡翻身，所以提前给个热乎的炭火垫底比较好～
接下来就是耐心等候，持续加火的时间了。
建议全程中小火，不然容易烧糊，而且鸡肉内的汤汁也会烧干导致肉质很柴。
差不多明火一小时，然后用火堆里剩余的碳闷半小时左右就可以起锅了。
起锅后不用担心泥土不好剥开，用棒子轻轻敲打泥土就掉啦。
敲开泥土，一层层撕开锡箔纸，鸡肉的香味就扑鼻而来啦～

软、糯、鲜是这道懒人叫花鸡的特色，鸡肉的胶原蛋白都闷出来了，用手来扯着吃虽然有点粘手，但是这个feel真的特别棒哈哈～
龙虾刺身
刺身，剁吧剁吧切吧切吧就好了
用料：
适量龙虾抓活的
一把快刀
做法：
洗刷刷，筷子一根入菊花直捅到嘴，拔出放尿，要多捅几下，龙虾君会挣扎，撸直身子放的干净。
自制冰块，保鲜袋灌水，扔冰箱即可，拿出稍化待密度低后刀刮出碎冰垫在盘底，刺身不冰不好吃。
快刀用处大，切薄片好使，发挥想象力剁吧！切吧！拼些北极贝。
拍完照片，虾君脑袋爪子尾巴壳统统扔进粥锅里加胡椒盐扔俩干贝喝粥。腿儿可炸做椒盐。
黄瓜饼
适合夏天的煎饼呀～
用料：
1根黄瓜
5大勺面粉
两个鸡蛋
一勺花生油
些许盐
些许味精
些许水
些许葱花
做法：
1、把黄瓜洗净之后不用削皮直接榨汁
2、榨好汁之后放入面粉、鸡蛋
3、根据稠度适量放些水加入盐和味精、花生油、葱花搅拌
4、准备平底锅（不用再放入花生油了）倒入50克左右平铺均匀，这面煎好再翻过去另外一面煎，数5秒就可以出锅了。以此类推。
备注：趁热吃比较好吃呦，味道跟乐事薯片一样。
大拌菜
用料：
2片紫甘蓝
3片生菜
5个圣女果
做法：
任意可以生吃的蔬菜随意搭配
调料: 盐  鸡精 醋（我放的香醋，其实放白醋也可以）白糖（一定要放，可以说糖是大拌菜的灵魂） 芥末油和香油搅拌均匀倒入蔬菜就可以开动了
红豆薏米炖燕窝
夏至一过，气温也是越来越高了。

在很多人心目中，夏天都是炎热干燥的，但是由于夏天多降雨天气，雨后的天气难免潮湿，也让人很不舒服。

而且由于天气炎热，大家就容易活得任性。恨不得跟空调长成一体，洗澡的水温都恨不得降十度，什么冷饮冰棍更是逛街吃饭的必备，这样的生活过起来还真是美滋滋呢。而它却悄悄地潜入了你的体内。让你觉得难受，却不知是哪里出了差错。

这些小毛病，往往从西医上无法解释，但是如果你了解中医上的“湿，热，毒”，就会恍然大悟，这可能都是“湿，热，毒”惹得祸。湿气是风、寒、暑、湿、燥、火六种病邪之一。

如果出现了以下状况，那就是你体内的湿气超标了，但是体湿的症状通过食疗就能调整。所以给大家推荐一款祛湿食谱：红豆薏米炖燕窝。
用料：
3~5克燕窝
1小把薏米
1小把红豆
适量冰糖
做法：
红豆、薏米分别泡发6小时左右（由于红豆跟薏米都很难煮透，所以一定要提前i浸泡六小时以上，这样在煮的时候才容易绵软。）；燕窝用清水泡发2-3小时后，撕条状，用筛把燕窝沥干，备用。
将燕窝放入炖盅内，加入适量纯净水没过燕窝即可，文火隔水炖煮30分钟左右，加入适量冰糖后，将燕窝盛出。
红豆、薏米入水大火煮开转小火慢炖1小时左右，煮至红豆酥烂后加入适量冰糖。将炖好的燕窝跟红豆薏米汤混合即可食用。
煎饺
煮水饺吃腻了，不妨试试煎饺，操作简单便捷😋
用料：
适量速冻水饺
2瓣蒜
适量葱花
做法：
速冻水饺装盘备用，蒜切末备用，葱花切小段备用
不粘平底锅热锅冷油，油平铺锅底，薄薄一层就行
1.中小火煎至两面金黄；2.蒜末放入锅中激发香味轻轻翻炒一下
加水至淹没水饺2/3处
中小火煮，隔3～4分钟翻1次，水快要干时开小火
收汁后，用铲子轻轻翻一遍（使水饺两面变硬变脆吃起来更有嚼劲），然后撒入葱花
用铲子轻轻拌匀，关火出锅
脆皮玉米
WB上火的不要不要的脆皮玉米棒，超级想吃的！玉米！芝士！梅粉都是最爱阿！
 
昨天刚好刷到了教程，于是着手试试！只是油炸换成烤箱，味道也是不错的！
用料：
1个金灿灿玉米
1个鸡蛋
适量面包糠
适量梅粉
适量芝士
做法：
准备好材料。
玉米清水煮六分钟。
把面包糠和芝士混合（建议分开吧... 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上！）。
给玉米插支小棒棒，刷蛋液。
在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去，（觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞）
烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉～
黄豆芝麻豆浆
防掉发神器！
用料：
50克黄豆
20克黑芝麻
1000克水
50克冰糖
做法：
破壁机 1000cc的矿泉水 豆浆模式20分钟🕰 
开喝
槐花灌汤肉包子
用料：
2克酵母
300克面粉
克盐10
1勺酱油
200克槐花
勺老抽1
200克猪皮
100克韭菜
做法：
温水化开酵母发面
槐花焯水
猪皮煮10分钟切碎
韭菜切碎，猪皮，槐花搅拌均匀，盐，酱油，十三香，鸡精，调味
面分成小剂子，擀皮，包包子
包好放置一会二次发酵
大火蒸25分钟即可，这是灌汤包哦，吃的时候要注意，我都是流的哪都是。
莴笋叶怎么吃？凉拌莴笋叶
新鲜的莴笋叶别扔掉，凉拌一下很美味。这个配方的凉拌汁清爽开胃，不错的。
用料：
1根莴笋
凉拌汁：
0.5勺醋
2勺生抽
1勺香油
0.5-1勺花椒油
0.5-1勺辣椒油
3瓣蒜泥
少许鸡精（可省略）
1勺糖
适量盐
1勺纯净水
做法：
新鲜莴笋叶洗净切段，控水。
莴笋切片（2-3毫米口感比较好，别太薄了），加一勺盐，腌制10分钟，倒掉腌制出来的水分，冲洗一下莴笋。去除多余的盐分。
叶子入沸水，马上关火，捞出控水。
按照前面配方的比例调制好凉拌汁。花椒油和辣椒油多少根据个人口味。其他调料比例比较固定。
把莴笋叶子和片放在一起。
把凉拌汁拌匀。
清爽开胃。
培根炒菠菜
大力水手吃菠菜的时候如果加了培根，那他早就变成绿巨人啦！！因为好好吃，根本停不下来~~~木哈哈！！
超简单，适合懒人，随便扒拉扒拉就蛮香的！
用料：
随你菠菜
3、4片培根
看着办花生油
依个人喜好酌量添加盐
一点点鸡精
做法：
少量油下锅烧热，油不需要很多，感觉培根本身有点油
培根切成小块，下油锅翻炒，培根很嫩不需要炒好久（我自己不爱吃大葱，所以也没用葱爆锅，其实不用也挺好吃）
放入菠菜，整棵放还是切成段看你自己喜好
目测差不多熟了就放盐，可以加一点鸡精之类
出锅开吃吧！
高压锅红烧肉（家庭版）不炒糖色不放味精
用料：
2斤4两五花肉
5-6片姜
2勺料酒
步骤四炖肉调料包
克糖
一碗红烧酱油
1勺醋
10克盐
10粒冰糖
做法：
红烧肉从超市买来，让商家剁好，大概2X2X3cm的肉块。直接拿肉块回家，这样不用再自己动手弄生食了，会很方便，省时省力！我这一顿是2斤4两的肉，大家可以自己减半。
放料酒，姜片，冷水下锅。焯水去腥。
冷水下锅大概10分钟，开始泛起血沫。
准备好山楂，辣椒，桂皮，香叶，大料等炖肉料。也可用买来的炖肉包，但是我不建议，因为怕里面有各种添加剂。
焯好的肉用温水洗净
把洗净的肉放到高压锅，纯净水淹没过肉，达到高压锅的1/2，放入调料包，红烧酱油一碗，料酒适量，点10滴左右的醋。开火把锅里的水烧开。
高压锅上汽儿后，高压炖20分钟。待自然冷却后揭锅盖。
肉已经熟了，味道也是酱香的味道。再次开火，放入一把冰糖，放盐调味，大火收汁。
咸甜味道和汤汁浓稠度都满意后，出锅！我后来放了煎熟的土豆一起收汁。
美式胡桃派
因为在朋友的店里吃到过让我欲罢不能的美式胡桃派，回家之后就开始研究如何在自己家里做同款。
跟所有美式甜点一样，这款美式胡桃派的经典食谱就是一个字：甜！

这个配方是在传统的配方基础上减过黄油和糖分的用量的版本，朋友和同事们亲测甜度刚好。平时吃东西比较清淡可以接受吃食物原本的味道的朋友还可以适当减少一点点糖，口本来就重的小伙伴们就不建议再减糖的量了，不然就会出现没有什么甜味的甜点了……

派皮准备好之后需要让面团在冰箱冷藏最少4个小时，可以头一天晚上准备好之后第二天临使用之前拿出来。

这款甜派主要是冷却之后享用，千万记得彻底晾凉之后再从模具中取出来，不然会出现派皮碎成渣渣的情况……不要问我怎么知道的……总之心急吃不了热豆腐……

这个方子我用整体派盘和活底派盘分别烤过，这里的步骤主要针对活底有不沾涂层的派盘。使用活底但是没有不沾涂层或者整体派盘的小伙伴们请移步tips看附加步骤。

友情提示：图文略有差异，用量需谨慎
封面和菜谱里的所有图都是用mini塔模具做时候拍得，菜谱本身的用量是一个九寸派盘的量
用料：
#派皮
188g低筋面粉
112g无盐黄油
38g冷水
5g糖
3g盐
半个蛋黄
#内馅
180g碧根果
2个鸡蛋
90g糖
65g无盐黄油
40g蜂蜜
25g低筋面粉
20g液体奶油
10g朗姆酒
2g盐
2g香草精
做法：
先来一张用料全家福。
- 内馅的用料里如果没有蜂蜜可以换成35g糖，只会稍微减少一点风味而已，不会失败的。
- 液体奶油是可以用来打发的鲜奶油。
- 朗姆酒如果没有的话可以换成等量的微甜酒（拍照片的这次我就没有找到朗姆酒，所以用了Cognac）
派皮制作：
提前将黄油从冰箱拿出来软化，需要到能轻松抹开的程度。
将面粉糖和盐混合均匀备用。
将蛋黄和水提前混合备用。
先将软化的黄油和粉类混合物混合成均匀的松散的面颗粒（这个步骤我是用厨师机实现的，就忘记了拍照）混合结束的标准是没有成块的黄油也没有特别坨成大块的面团。此时就可以将蛋黄水加入了。
揉成均匀的面团后整形成方或者圆形的饼状，用保鲜膜包好就可以放进冰箱冷藏室休息了。
4个小时后或者第二天将面团取出，擀成3-4mm厚度的面皮。如果是9寸的模具的话推荐擀成4mm或者甚至可以是5mm，不然派皮的存在感会过低。如果像我一样用mini塔模具做的话擀成3mm比较合适。
将模具轻轻地倒扣在面皮上在周围留出最少2cm的边缘，把面皮大致分割成合适的大小。
将派皮轻轻摊在模具上，然后取一点刚才切下来的边角料，像图示这样团成一小团辅助将派皮贴紧模具。
压好之后的样子大概是这样。
用水果刀或者小刮刀把派皮沿着模具的边缘切整齐。然后面皮连着模具一起放回冰箱里冷藏最少30分钟。
30分钟后取出，用叉子在派皮底部均匀地戳出一些气孔。戳气孔的同时，可以开始预热烤箱到180摄氏度准备盲烤派皮。
戳完洞洞的派皮长这样。洞洞一定要戳透派皮，这样才能起到透气的作用，不用担心内馅会从孔洞漏下去，盲烤之后洞洞们一般来说自己就烤闭合了。
取一块大小合适的烘焙纸，揉一揉。揉一揉是为了更方便它贴合模具。铺烘焙纸是为了下一步放烘焙豆做准备的。之所以要戳洞洞和放烘焙豆都是为了能让派皮盲烤的时候好好定型，不要鼓包。
取适量的烘焙豆倒在铺好了烘焙纸的派皮上。我用的是专门的陶制烘焙豆。家里没有烘焙豆的话也可以用比较重的豆类代替，比如黄豆，鹰嘴豆一类。放进180摄氏度预热好的烤箱里烘烤15分钟。
15分钟后取出，稍微晾凉，到不太烫手的程度之后在派皮上均匀地刷一层全蛋液。放回烤箱再烤5-7分钟。可以将碧根果放在烤盘里同时烘焙，这样的碧根果更香。如果你的派是做的当天就吃的话这一步并不是必须的。刷蛋液是为了让派皮更“防水”，主要是为了避免烤好的派隔天之后派皮被馅料里的水分浸透导致彻底失去酥的口感。
取出盲烤结束的派皮，放在一旁冷却备用。将内馅部分除了碧根果和鸡蛋以外的所有材料加入一奶锅中，小火加热至成为均匀粘稠的液体，关火冷却。液体混合物冷却至大概60摄氏度以下后加入全蛋液混合均匀。（图里出现的那些颗粒状的东西是我加的“秘密武器”——橙子果酱。不加就是传统的胡桃派，加它是为了增加一些风味~）
将碧根果先倒入派皮中，如果有想摆的“造型”可以摆好。然后将上一步的液体缓缓倒入。
倒进去之后会感觉非常满，要溢出来一样（不要让它真的溢出来，我的稍微有点儿溢出来了）。不过可以放心的是，这款内馅放进烤箱里之后会凝固的！所以没有关系！放进180摄氏度的烤箱里，烤它！20-22分钟左右，时间长短取决于喜欢表面颜色深一点还是浅一点。
蹡蹡！
此处强行放了一波用10寸的派模做的成品。
完成啦！
切记切记！整个派放凉了才能脱模，不要着急！
《十二道锋味》第三季——三星葱鲷鱼
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第一期）锋味厨房——三星葱鲷鱼】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）
http://tv.sohu.com/20160919/n468706951.shtml

非常简单而健康的一道前菜~

喵喵的话：很久不见~！很开心又可以给大家更新十二道锋味season3的菜谱，要不是有厨友问起有没有这季的菜谱，可能还真的不更了~总之，谢谢记得、谢谢关注！喏~是你们的菜谱！虽然这季已经有很多图片菜谱了，但喵喵还是对照节目视频一帧一帧扒下来，很多地方不是原话，tips也带着自己的见解和小提议，希望是有用的~
用料：
300g鲷鱼
100g老恒河料酒
60g橄榄油
10g糖
20g白醋
少量姜汁
适量盐
*色拉叶
*鲜花
*水萝卜
*樱桃番茄
*姜丝
20g三星葱
做法：
首先制作酱汁，小火，小锅内依次加入料酒、糖、白醋（玫瑰米醋）和橄榄油。
生姜去皮，用工具擦出少量姜汁并加入到Step1的酱汁内。
小火煮至糖溶化及料酒中的酒精蒸发即可，离火放凉。
接着处理鲷鱼，鲷鱼治净后，片出鱼肉，拔出鱼肉中较大的刺。
鱼皮朝下，用小刀从一角开始往前推将鱼皮剔除。
鱼皮剔除后，用正斜刀法由前向后拉刀片，将鱼肉片成薄片。
片好的鱼片平铺在碟子上，从高处均匀地撒上适量盐，腌制20分钟。
鱼片腌制好后，刷上Step3的酱汁。
接着用火枪将鱼片烧至五分熟，即表面烧至转色微焦即可。
最后准备摆盘的材料，水萝卜借助工具擦成薄片。
三星葱选用葱叶部分，切成葱花。
生姜切细丝，泡水，沥干水后放入事先准备好的油锅中，低温炸脆，捞出沥油。
摆盘的方式有很多种，按照自己的想法去做就好~！
摘自【锋味厨房——三星葱鲷鱼】
哈蜜瓜椰浆西米露
用料：
 哈蜜瓜西米
 炼乳椰浆
做法：
锅中烧开水后把西米倒入，不断的煮直到透明为止。
.
西米呈透明状捞出到凉水中。
锅中倒入椰浆，炼乳及西米 稍微放些水熬制几分钟 即可。
空气炸盐酥鸡(北鼎烤箱食谱)
用料：
适量盐酥鸡半成品
做法：
想吃盐酥鸡，但也有偷懒的时候，所以用了半成品，这个也是非常好吃的，也可以自己动手做哈。做法如下:将鸡腿肉洗净去除筋膜切成小块备用，加入盐，料酒，蚝油，糖，清水，五香粉，一个鸡蛋，抓匀腌制1小时，然后捞出来裹上红薯淀粉，就是半成品啦～
北鼎烤箱选空气炸功能，180°30分钟左右，然后就安静等待～
出炉就可以吃，有时候觉得家里有烤箱真的方便，有好吃的半成品也不用自己费力去做，空气炸功能省了一个空气炸锅的钱，真的是超级棒啦～
配上啤酒窝在有冷气家里看个电影，这就是我想要的夏天呀～
北极虾彩虹焗意面（1岁以上宝宝辅食）
色彩斑斓的蔬菜搭配上鲜甜的头籽北极虾，是视觉和味觉的双重享受
用料：
适量西兰花
适量洋葱
适量胡萝卜
适量蘑菇
适量紫甘蓝
适量玉米
适量北极虾
适量宝宝意面
适量马苏里拉
适量欧芹碎
适量宝宝奶油块
做法：
准备食材，洗净，切成适合宝宝的大小和形状
西兰花、胡萝卜、熟玉米粒分别开水下锅焯水，大概一分钟后捞出备用
水再次煮开，把意面煮至半成熟
北极虾解冻以后去皮，我买的是头籽虾，虾头满满的籽更有营养
去皮的虾仁和取出的虾籽
洋葱、蘑菇、紫甘蓝切好备用
锅中倒宝宝油小火把洋葱煸香
再倒入蘑菇紫甘蓝炒啊炒，最后放入西兰花，胡萝卜、玉米粒和意面，加入适量高汤或清水，加入宝宝奶油块略微炖煮。
在可以入烤箱的碗中倒入一半的杂蔬意面，然后把虾仁和虾籽摆在上面
撒上一层马苏里拉芝士
再把剩下的面倒入碗中，烤箱230度预热
再在上面铺上一层马苏里拉，撒上欧芹碎，入烤箱10分钟，表面上色奶酪融化就好啦，具体时间根据意面的量和烤箱温度自行调整，奶酪化了，表面上色就可以了
香喷喷点的北极虾彩虹焗面就做好啦
宝宝吃，没有放太多奶酪，但是也可以拉丝哦
开吃吧
虎头花卷
在下厨房学做菜已经很久了，不过一直都是在看，从来都没有发过作品。昨天兴致来了发表作品吧，都写完了，手机忽然退出了，今天补上。
用料：
1500g雪花粉
500g牛奶
15g酵母粉
15g白糖
15g无铝泡打粉
做法：
面粉与泡打粉混合，比例是500g面粉5g泡打粉
糖与酵母粉按比例混合。重点说一下，和面的比例是我从电视节目中俞世清老师那里学来的，做发面的黄金比例是500g面粉5g泡打粉15g糖5g酵母粉。我依据俞老师的比例做过，面发的很好，但是吃起来有些偏甜口，依据我个人的口味，做了调整，500g面粉5g泡打粉5g糖5g酵母粉。这样可以吃出面香味
酵母粉与糖按比例混合，再用35度温水泡上，一会儿就能看到酵母发起来。提醒一下，水温不能太高了，否则会把酵母菌烫死。另外经过我自己的改良，和面我会用到牛奶，这样的话，蒸出的花卷或者馒头会很白而且也很香。
等看到碗里的酵母发起来后开始和面，和面也筷子边搅边加水，面粉成絮状，开始上手。和完的面会是三光，手光、盆光、面光。
和好的面盖盖儿饧发半小时，如图是饧发的面。
制作花卷。我做花卷的方法也是从俞世清老师那里学来的，借助于一根筷子，制作出来的虎头花卷层多好看。另外我用的是葫油，作为内蒙西部人的我非常喜欢用葫油，味美而且营养价值高。
看到有些朋友蒸制凉水下锅。我一般而论都是把水烧开了，然后放入蒸制，锅上汽后15分钟成熟。成熟后，另着急揭锅盖，盖盖儿焖3分钟 后再揭盖儿，花卷儿热胀冷缩，屉布粘的不厉害。
最后上图，层多味美的虎头花卷上桌了。我做的花卷儿媳妇很衷爱。
谢谢大家，第一次发表，请多提宝贵意见。
带牙套食谱
用料：
个土豆
克盐
克牛奶
basil
Parsley
勺黑胡椒
做法：
1 土豆去皮，切小块儿水煮至软。
2 搅成泥状
3 加牛奶及黑胡椒、盐、basil、parsley 
完成
韭菜苔炒香干
韭菜苔连同其顶部未开放的花骨朵儿，是秋日里的一道时菜。
   韭菜苔含大量维C、维A和微量元素锌、挥发性精油及硫化物等特殊成分，不仅可以明目、美容护肤，还有疏调肝气，增进食欲，清洁肠道等功能。
用料：
半斤韭菜苔
2块五香豆腐干
1个红辣椒
少许食用油
少许食盐
做法：

韭菜苔去除老茎，洗净切断；红辣椒、香干切宽丝。
热锅加油，先放入红辣椒翻炒几次，再放入韭菜苔和香干，沿锅边喷约30ml开水，大火翻炒50秒到一分钟，添加适量食盐翻炒均匀，完成。
老式月饼
小时候老家打月饼的是这种月饼皮，硬的酥的，不是广式月饼那种软皮，怀念过去那种味道，想吃，所以做给自己。（我不喜欢吃太油，也不喜欢吃太甜的，所以用的油糖都少，结果做完我还是觉得甜，但家里人觉得刚好。喜甜的人根据自己口味多加糖吧）
用料：
月饼皮：
4克小苏打
80克水
500克中筋面粉
100克花生油
70克麦芽糖
1个鸡蛋
60克绵白糖
月饼馅料:
80克麦芽糖
70克绵白糖
30克熟黑芝麻
50克熟白芝麻
150克烤熟的核桃仁
100克烤熟的大杏仁(巴达木)
150克熟花生仁
100克熟南瓜子仁
250克熟糯米粉
100克花生油
100克蜜枣
100克糖冬瓜条
100克葡萄干
50克(200克)水(白豆沙)
1个另刷月饼皮的鸡蛋
做法：
先和月饼皮，把除面粉和小苏打外其余用料全部倒入一个盆中，搅拌融合均匀，像牛奶一样不再是水油分离后，再倒入小苏打搅匀、放入面粉，采用折叠法，就像叠被子一样把面稍微折叠成团，没有干面粉就可以了，密封醒面半小时。(千万别和面，避免面粉起筋)
糯米粉在炒锅里小火炒到微黄就行，晾凉。
果脯类的都切碎，葡萄干洗净泡软。干果可以烤箱预热上下150度，花生烤10分钟，芝麻5分钟，南瓜子仁烤8分钟，巴达木杏仁烤7分钟，核桃仁开水煮一下可以去涩然后烤箱烘干。(如果把握不准，建议大家干果都直接买烤熟的)
所有烤熟或炒熟的干果倒入一个食品袋里用擀面杖压碎，不要擀，只是压，压倒你觉得颗粒大小合适就行，不用太碎。
糖油水混合均匀，加入熟糯米粉搓匀，要没有小疙瘩才行，加入果脯碎拌匀，再加入干果碎拌匀(如果你家没有小孩子吃的话可以加入20克的高度白酒拌匀，我家有所以不加)，用手使劲攥一下馅料，能成团就可以了，不行的话微微加一点水(5-10克)看着加，别多了，当然，如果你喜欢更香，那就别加水，加油二三十克，直至可以成团。
五十克的模具，月饼馅料30克，月饼面皮20克，全部均分好
拿一个面团用手压成饺子皮样，把馅料放到面皮中间，往下压馅料，用手把皮随着馅料团成一个团，把皮全部粘合好，别露馅了。放入月饼模具里压成月饼形状脱模。
烤箱上下火200度预热，放入月饼胚烤5分钟定型取出，刷上一点薄薄的鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤15分钟。好了，烤好就可以吃了。耐心等月饼凉了再吃，别烫到了😜。
掰开的样子
🔥能吃个底朝天的番茄牛肉米线❗❗
今天用番茄炖了一点牛肉，鲜美，太香了，这个还算快手但是最少也得炖一小时，如果当早餐最好提前一晚炖牛肉，早上可以省点时间。
用料：
300多克牛肉
2个番茄
2朵香菇
1个洋葱
适量米线
适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
1-2个香叶、八角、桂皮、草果
4-5颗冰糖
适量葱姜蒜辣椒
做法：
提前一晚泡米线，也可以吃面，吃面就省略这步。
牛肉泡水半小时，泡出血水。切块，可以略大一点，牛肉煮熟会缩水。我大概用了300多克牛肉。
番茄划十字，开水烫几分钟剥皮切块备用。多放番茄会很好吃很好吃，我用的两个番茄比较大。再切两朵香菇片一个洋葱备用。
煮肉需要准备的调料:香叶、桂皮、八角、草果，香料不要多，一两颗足够，多了会苦，还会盖过食材的味道，我们需要锦上添花，不需要喧宾夺主。忽略那坨干姜，鲜姜没了，我放了干姜。
凉水放入牛肉、姜片、葱段、料酒煮开，煮几分钟关火捞出牛肉。
热油放入几颗冰糖烧化。
冰糖不停搅动融化到冒小泡，有点发黑即可，不太会炒糖色的调小一点火，慢慢观察。
倒入牛肉翻炒均匀，颜色上的很漂亮。
把牛肉扒拉到一边，放入葱姜蒜辣椒略炒一下，不吃辣椒的可以不放。
放番茄块、香菇片，倒生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。
放入洋葱翻炒均匀。
倒入砂锅或者珐琅锅里添水没过食材，放入香料，可以多加一点水，一次加够水，不要中途看不够再加。
煮开转小火盖盖炖一小时以上，视喜欢的牛肉软硬度掌握时间。
快炖好时撒盐调味，炖好的番茄牛肉太香了，番茄基本炖进了汤里，和牛肉真的绝配。
汤炖好煮米线，米线泡过很容易熟，不要煮太久。煮好浇上番茄牛肉，这大块的牛肉吃起来真过瘾，吃完汤也喝个底朝天，太香了🤣

想吃不是问题，跟着步骤一学就会！
香蕉派手抓饼版
本人很懒，喜欢快手菜，喜欢用料多少凭感觉，凑合看吧……
用料：
1根香蕉
1个手抓饼
做法：
手抓饼化动，也可以晚上睡前丢在冰箱的冷藏柜中。
切出你喜欢的形状，随意
     把香蕉捣成你喜欢的形状泥，随意。你也可以放点奶酪碎，也可以放榴莲，苹果，一切你喜欢的。
     两边合起来，用叉子下压粘起来，你也可以用手捏。
空气炸锅180度，15分钟 。中途翻面，可以做到两面酥脆，炸锅下面垫油纸，懒人必备，不用洗锅。
当当当，吃吧
海带排骨汤
第一次做海带排骨汤，挺好喝的～
用料：
200g海带
400g排骨
5g生姜
5g葱
适量盐
适量酱油
适量醋
适量水
做法：
排骨切块，干海带结用水先泡开，生姜切片，大葱切条
烧开水，把排骨放沸水里过一下，去血泡及腥味，变色了就捞出来备用，
烧开水，把海带结放沸水里过一下，去除海带表层粘液，防止汤汁漂浮粘液过多，捞出来备用
锅内加适量清水，倒入用清水冲过的排骨，放入切好的姜片及葱条，加入适量酱油、盐、醋，盖上锅盖，锅开好后，再小火闷30分钟
放入海带结，大火煮10分钟后，尝尝调料是否入味或味道是否太淡，再适量调下味道盖上锅盖闷1分钟即可出锅食用。
重庆蒜香纸包鱼的做法
用料：
1条罗非鱼
3个辣椒
4克盐
2克韭菜
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
皱叶甘蓝面筋塞肉
这个馅我用来塞面筋的，还可以包馄饨，包饺子。
这个量可以塞十个面筋。
用料：
150克猪肉末
1个鸡蛋
10个面筋
1片姜
1根小葱
5片皱叶甘蓝
做法：
小葱洗净切段，泡少许水。肉糜中加入香葱水，打入鸡蛋，加一勺酱油，沿一个方向搅拌上劲。
皱叶甘蓝洗净，去掉中间的硬梗，撕成小片。
甘蓝切细，拌入肉末中。
塞油面筋。
油锅热油，面筋开口朝下，先煎一煎。等肉馅变色后，加入水，老抽，白糖，高汤等。
水烧开后再小火煮五分钟。完工！
西红柿鱼
因为有娃的缘故，像水煮鱼、酸菜鱼都吃不了，于是想起了这道学生时代一位老师带着我们去吃的西红柿鱼，腌制入味的鱼片配上带着西红柿味道的汤底，特别适合小孩子吃。
用料：
2个西红柿
1条2.5斤左右草鱼
1把黄豆芽
少许料酒
适量盐
2片姜
2颗冰糖
适量味极鲜
适量十三香
1粒大料
适量淀粉
适量葱花
做法：
腌制鱼片。加入适量盐、十三香，淀粉抓匀腌制15分钟左右。我喜欢淡一点，所以没有腌制时间过长。
其他原料准备好，西红柿切小块。热油加大料葱姜翻炒出香味，加入黄豆芽翻炒一会儿，再加入西红柿一起翻炒，加入适量盐，一点味极鲜把西红柿炒烂。
西红柿炒烂之后加水煮沸。
水开之后慢慢下入鱼片，记得不要翻动，轻轻推开即可。不然鱼肉容易散掉。
煮至鱼片有些微卷，鱼片就熟啦。因为鱼片腌制时本身就有些盐，加到汤里后也会增加汤的味道，这时可以再次根据自己喜好调一下味道。
出锅啦～
春饼皮
用料：
买现成的饺子皮
做法：
买现成的饺子皮，每张都抹满油，十张放在一起，擀成饼型。全部擀好后装盘放入蒸锅。蒸十分钟，出锅。再一张张揭开。
揭开后既是薄薄的春饼了。
白果煲土鸡
这是一款用草母鸡和白果煲的汤，汤鲜而浓，另加了些白果一起炖煮，更有了些清新的味道。
白果，可润肺，定喘，除了这滋补功效，更有一定解腻的作用。加入了白果的鸡汤，吃起来很清爽，并不显得油腻。白果吃起来也有很特别的香糯口感，若是喜欢，记得在鸡汤内添加一些哦。
用料：
草母鸡
白果
葱
姜
花雕酒
盐
做法：
用剪刀将白果的外壳夹碎并剥去
白果内加入适量热水浸泡约十分钟
剥去白果的衣；姜切片、葱切段；鸡洗净
鸡放入冷水中煮开，捞出后冲去浮沫
鸡加入砂锅内（普通锅具也可），加入适量清水，加入葱和姜，大火煮开
加入适量花雕酒，保持大火继续煮至酒气消散；加盖，转小火焖炖约2—3小时
加入白果炖30分钟以上
加入适量盐，煮匀即可
酸汤肥牛面
一份简单快捷的酸汤肥牛面，满满的幸福感。
用料：
1根葱
1瓣蒜
1个西红柿
10片肥牛
1人量手工面
做法：
1).面条煮熟滤干水，放在干净点大碗里备用
2).蒜沫起锅
3).西红柿切成丁，在锅里翻炒出味
4).加入半碗开水煮开
5).加入肥牛煮熟
6).加入葱

把以上煮好的西红柿肥牛热汤浇到面条上，就完成了，各人口味可以加多点水多点汤也可以少水少汤。
一人食鸭血粉丝
因为今天大雨没买菜，就家里有的食材做的
用料：
1块鸭血
1把粉丝
少许盐
1块姜
1颗的4片娃娃菜
4朵香菇
做法：
娃娃菜切丝香菇切片
粉丝泡发
鸭血切块加姜丝料酒，焯水加料酒和盐
先煮香菇和娃娃菜
捞出装盘，煮汤，倒掉一些，加盐和料酒
加粉丝，香油
加辣油，根据个人口味调整
酸萝卜+菜梗+菜头皮
用料：
2根萝卜
10根菜梗
2根菜头皮
适量克盐
适量个小米椒
做法：
菜梗切条
菜皮去茎切块
萝卜切块
一起放盐腌制至水分出来
然后过水洗干净盐分捞出

白醋+小米椒+糖+凉白开
糖放多点比较好吃
自己会变酸，醋可放可不放

加萝卜/菜梗/菜皮到酸水里
腌几天菜梗变黄就可以吃了
红糖饼
红糖饼嘿嘿，红糖对女人来说好东西，尤其是姨妈期，快来试试吧
用料：
50克红糖
20克中筋粉
适量食用油
300克中筋粉
100克开水
80克冷水
做法：
取中筋粉，放入开水，冷水，迅速搅拌成团
红糖放入中筋粉，搅拌均匀
面团分成均匀大小，擀薄
放上红糖
取aca多功能锅，加入适量的油，双面金黄
开吃啦
【素食主义】无蛋奶椰香凤梨麦芬
亚麻籽粉代替鸡蛋，椰奶代替牛奶，加入了杏仁粉降低面粉比例，口感依旧松软细腻！

此方可做六连模具爆头麦芬6个

By.HUAer
用料：
#凤梨内馅
1/3个凤梨
1小勺椰子糖
#椰香蛋糕体
2大勺亚麻籽粉
4大勺水
40g椰子粉
30g杏仁粉
80g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
30g椰子糖
45g细砂糖
60-70g椰奶/椰浆
50g融化的椰子油
#topping
椰子片
做法：
烤箱200℃预热

先来准备凤梨内馅：
凤梨切1cm小丁，放入不粘小锅，加入椰子糖，搅拌均匀，小火熬至凤梨变软，粘稠，放凉备用
（时刻留意锅内状态不要糊了）
搅拌盆内放入亚麻籽粉，水，搅拌均匀静置5分钟

这时，将粉类材料混合过筛，备用
在有亚麻籽粉的搅拌盆中加入椰子糖和细砂糖，搅拌均匀，加入椰奶/椰浆，搅拌均匀，加入融化的椰子油，搅拌均匀
筛入所有粉类原料，用刮刀翻拌均匀，这时的面糊应该可呈丝带状流下，如果面糊稠，加一点点椰奶调整面糊状态
将面糊转移至裱花袋，六连模具中垫蛋糕托，挤入面糊至一半，加入适量凤梨内馅，挤入面糊至十分满，撒上椰子片

放入烤箱190℃烤制20分钟左右，蛋糕体插入牙签不会连带蛋糕糊即可。
10分钟的时候观察顶部是否需要加盖锡纸，防止椰子片烤糊。
柠檬挞
方子可做直径8cm的圆形挞模四个 高1.7

如果要换算就动动你们的小手指吧 

派皮直接算面积 内馅算体积 大家都一定初中毕业了吧嘻嘻

方子不剩的刚刚好
用料：
挞皮：
55克发酵黄油/普通黄油
28克细砂糖
1克盐
12克杏仁粉
60克低筋面粉
13克高筋面粉
18克（内陷2个取18克）全蛋
柠檬内陷：
3克柠檬皮
80克细砂糖
两只中等大小派皮剩余量约96克蛋液
60克柠檬汁
140克黄油
装饰：
一只鸡蛋的蛋清放50克糖法式柠檬霜
随意柠檬淡奶油
两朵fáfá
做法：
挞皮制作：
所有粉类（低筋、高筋、杏仁）混合过筛备用
黄油室温软化加入细砂糖、盐，电动打蛋器到发白，蛋液两次加入搅拌混合
第一步粉类全部放入打发好的黄油，翻拌均匀，不要过度搅拌，然后加入粉类揉到面团无干粉，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时
撒高筋面粉防粘，把挞皮分成四份擀开，比挞模大1.7左右自己目测啦（考虑到高1.7cm），戳洞室温松弛半小时，160度20-25分钟
内陷：（不用烘烤，最好提前一晚制作放冰箱冷藏12h味道更浓郁）
柠檬皮、细砂糖混合加入蛋液中，再加入柠檬汁
将第一步液体隔水加热至84度（一边用打蛋器搅拌，不然变成蛋花汤）
到84度以后取出拿到冷水盆里降温至45度
45度之后拿出来放入黄油手动打蛋器搅拌5分钟，至浓稠。麒麟臂练成（1/1）可以冷藏12小时也可以直接放入挞皮
家常豆瓣回锅肉（豆干版）
相信回锅肉大家都不陌生 平时家里做点回锅肉下饭简直完美 回锅肉呢也是各种各样都有 今天为大家带来一道以豆干为辅料的（也可换成苕皮年糕等等）豆瓣回锅肉 我爸爸教我的 看起来步骤多但是其实很简单喔 一起来学学吧
用料：
一块猪肉
两张豆干
适量豆瓣酱
五颗青椒
适量泡姜
适量泡椒
适量大蒜
适量酱油盐味精
做法：
给大家看看材料
切
切肉肉
切菜菜
炒肉肉
恩……
。。
酱油
炒
(๑>؂<๑）
就这样 香喷喷的回锅肉新鲜出炉啦是不是很简单呢~ 快装进好看的碗碟 和家人一起分享吧!
腐乳菠菜
veggie life，觉得菠菜真的是个百搭的蔬菜，怎样都可以很好吃。这次和腐乳的“摩擦”也很好味喔
用料：
菠菜
姜
胡萝卜
腐乳
盐，白胡椒等
做法：
蔬菜洗净，切好
姜片，胡萝卜，菠菜的顺序放入锅中炒熟，加入适量盐和白胡椒粉
取少许腐乳可加水兑淡（看个人口味），淋在菠菜上
超好吃的玉米排骨焖饭（苏泊尔球釜电压力锅版）
哪有什么背后故事～只不过是小吃货长大了～可以自己做来吃啦～哈哈哈～
用料：
10小块。两人份。排骨
超市买的袋装冷冻甜玉米粒。想放多少放多少，随心所欲吧～😉玉米
半根胡萝卜
适量葱
适量即可，我用了2片姜
适量即可，我用了2瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白糖
适量食盐
适量料酒
做法：
1.葱姜蒜切成你喜欢的样子～姜没拍上😂都是切成喜欢的样子就好。
2. 胡萝卜切丁备用，冷冻袋装玉米粒拿出来，准备好备用。
3. 焯水，排骨冷水下锅，水开捞出，用热水冲洗一下浮沫。（tips: 不要用冷水冲洗浮沫，肉质会不好的。）
4.兑一个汁吧，我是随心所放，哈哈哈～又是靠天赋的～如果实在不知道量，下面的可以作为参考：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺。然后再放上点姜丝进去。
5. 把焯好的排骨，用刚才调的汁儿腌上20分钟。
6. 炒锅起锅，来点油，炒香葱姜蒜。
7.炒锅里炒香葱姜蒜以后，把腌好的排骨扔锅里。中小火煎至两面金黄。（可以把葱姜蒜捞出来，我忘记捞了，直接弄的😂😂😂)
8. 排骨两面金黄以后，倒上那个之前腌制排骨的汁儿（重复利用，可以的）。炒个几分钟，然后再加小半碗水。水开以后可以关火，也可以多开个几分钟的火炖一炖。（tips: 这一步可以尝一下锅里那个汁，需要咸一点，不够咸的话可以加点盐）
9. 用的苏泊尔球釜电压力锅，先在锅底抹一层薄薄的油，放入水和米，水米比例1：1。接着把步骤8中炒锅内的排骨带着汤倒入电压力锅中。然后再放入胡萝卜丁和玉米粒。
1
 用的煮香糯饭的功能，大概28分钟。结束以后开锅，完美。
11. 用锅铲拌一拌，盛出来～简直不要太好吃～😍😍😍
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
喜欢虾
喜欢花蛤
喜欢金针菇
一次性满足你的味蕾
炒香的蒜蓉和海鲜是绝配
金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜
用料：
300克虾
300克花蛤
5瓣蒜 
适量金针菇
少许糖 
一勺蒸鱼鼓油 
一小勺料酒 
适量 姜蒜片 
适量盐
做法：
虾洗净，减去虾须，开背去虾线
加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
蒜蓉红椒切末
热油锅，煸香蒜蓉
香味出来，大概这个程度就可以
金针菇去头，洗净，控干水分，平铺在铺有锡纸的烤盘上。
花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。

大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。

千万不能煮太久
将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油
然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
放入预热好的烤箱中层

上下火200度，烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
烤制时间根据自己烤箱温度调节，出锅
摆盘
蒸南瓜糯米饼
南瓜糯米饼怎么做都好吃，油炸的比较油腻，换个花样蒸着给孩子吃，做个南瓜造型，好看又好吃，营养美味。
用料：
一个小南瓜
适量糯米粉
适量玉米淀粉
适量白砂糖
一个牙签
做法：
准备好南瓜，我买的是这种小南瓜。
去皮，切小块，上蒸锅蒸十分钟。
蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥，静置放凉。
凉透后，加入适量糯米粉和白砂糖，搅拌均匀。
准备好玉米淀粉。
加入适量淀粉。
慢慢搅拌均匀，面稍硬一些比较好成型。
搓成面团。
分成大小一样的小面团，依次搓圆。
用牙签开始压型，要掌握好力度，压痕稍深一些。
压完是这样的。
第二个压痕。
继续压对角的压痕。
压完是这样的。
第三个压痕。
压完的样子。
第四个压痕。
这样一个微型南瓜饼就初具规模了。
按此步骤将剩余面团都压出型。
上蒸锅蒸十分钟。
蒸好的南瓜糯米饼出锅了，颜色更好看了。
用黄瓜或葡萄干装饰一下南瓜，我用的是黄瓜。
美美哒南瓜糯米饼，好吃又营养。
孩子非常喜欢这个造型。
还可以用模具，放喜欢吃的干果，我放的核桃仁。
做出可爱的造型。
心形南瓜糯米饼。
蒸好了，南瓜糯米饼～好看又好吃。
宝宝辅食翡翠白玉汤
面粉60。油菜一棵。苹果一个。
1.把油菜剁碎。苹果打成泥。面粉用温水冲成面糊
2.等水开之后。放入苹果泥和油菜粒。煮一分钟。倒入面糊，边倒边搅。
3.好了之后可以倒入猪肝粉，核桃油之类的
用料：
60克面粉
一棵油菜
一个苹果
做法：
面粉60。油菜一棵。苹果一个。
1.把油菜剁碎。苹果打成泥。面粉用温水冲成面糊
2.等水开之后。放入苹果泥和油菜粒。煮一分钟。倒入面糊，边倒边搅。
3.好了之后可以倒入猪肝粉，核桃油之类的
特别适合生病的宝宝，尤其腹泻的宝宝可以吃起来
柠檬蜂蜜水
喜茶喝多了，忽然想养生一下…

此方简单无比，非常适合佛系养生懒人🙃
用料：
1个柠檬
1勺（可酌情增减）蜂蜜
400ml左右水
做法：
柠檬切开，切两至三片柠檬片扔进杯里，把剩下的榨成柠檬汁倒入杯中
挖一勺蜂蜜加入杯子，倒入适量凉水，拌匀即可饮用
把柠檬蜂蜜水带出门，喝完后不停加矿泉水进去，就会变成一杯接一杯的养生柠檬水啦哈哈哈～比喝奶茶健康多了！（虽然路过奈雪の茶还是忍不住买了一杯🌚）
土豆烧猪肉
用料：
猪肉
土豆
盐
糖
料酒
老抽
生抽
做法：
肉切块，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟
土豆切丁
放少许盐，将腌制好的肉下锅炒变色放入少许水，将肉炖至八分熟，放入土豆炒一会，中火放入水炖一会，然后开大火翻炒收汁即可
南瓜鲜奶（多功能南瓜酱）
这里熬的南瓜酱可以有很多用法，可以抹面包、做饮品、做各种夹馅～

吃不完的话放冰箱冷藏可保3天！
用料：
多功能南瓜酱：
200克南瓜
30克细砂糖
150克牛奶A
鲜奶部分：
200克（看你杯子大小）牛奶B
做法：
南瓜蒸熟

牛奶A和砂糖称一起
把蒸好的南瓜打成泥
我是用料理棒，所以放一起打
（如果没有料理棒的小伙伴要先把南瓜弄成泥再放入锅中）
中小火开始煮酱
（要有耐心一直不断搅拌）
边缘的地方也要用刮刀刮下来
煮到这种粘稠、成泥状即可
南瓜泥放在碗里晾凉，准备抹刀（勺子也可以）
抹刀沾一些南瓜泥
贴着玻璃杯壁，压下去，然后贴着上来（勺子的话要用背部压下去）
这样一个漂亮的纹路就出来啦
做一圈纹路，特别好看！
杯底要放两勺南瓜泥
牛奶B加热后倒入杯子里（不想喝热的可以直接倒冷的）
漂亮的南瓜鲜奶就做好啦！
焦糖奶油味球形爆米花
在家自制好吃的球形爆米花🍿️秒杀电影院，一定要买专用玉米粒，这个牌子的基本都能爆开，而且是好看的球型。
用料：
1袋专用玉米粒
20克食用油
30克白砂糖
10克黄油
1个透明盖子的锅
做法：
买这个牌子球形爆米花专用玉米粒，一袋50g，某宝卖烘焙食品的店一般都有，一块多钱一袋
因为我家只有花生油就用的花生油，其实应该用没特殊气味的食用油，但是我做出来也没感觉什么特殊味儿，油大概比平时炒菜多点，目测的，我没称量，油直接倒锅里，然后玉米粒放进去，搅匀，此时是凉锅凉油！！！！我用的是平底锅，玉米粒大部分在油里的，圆底锅油应该能没过玉米粒。
一定要用油透明锅盖的锅，方便观察，不要用太沉的锅，颠不动！中途不要开盖，防止蹦到人！盖上锅盖开中大火加热，摁住盖子一只手不停晃动锅让玉米粒受热均匀，过一会儿玉米边上会冒小泡泡就像油炸一样，此时一定要勤晃锅，全程不要开盖子！几十秒左右有的玉米开始崩了，一手摁住盖子，一手颠锅晃锅，半离火状态，脑补吧，这个动作要一直持续。直到感觉晃动时没有太多玉米粒的声音，观察绝大部分玉米粒蹦开即可，这段时间很短，考验臂力的时候到了！关火，不要马上开盖！防止有突然崩出的爆米花，过几秒钟再开，立刻平铺放到烤盘晾凉。此时锅里基本没有油剩余哦。
锅内放糖，喜欢吃甜的就多放，加一小勺水，中小火熬制香油色，加入黄油余温融化黄油和焦糖液拌匀，小火，立刻趁糖热加入爆米花翻炒至裹上焦糖液，关火，爆米花立刻离锅平铺到烤盘，有粘到一起的掰开。
这是袋子后面写的配方。我觉得这个配方油比较少不好控制玉米粒温度，经过多次实验，油稍微多一点爆米花会比较圆，可能是受热均匀的原因吧？操作过程中大部分油会蹦到锅盖上，小部分会被爆米花吸收……吃起来没什么压力……
火力控制不好的参考这个。
椒盐虾
姜10克
用料：
500克沙虾
10克青葱
10克红椒
一勺子盐
做法：
沙虾洗净，剪头，青葱切段，红椒切丝，姜切丝
油烧四十度，放虾炸焦捞出，锅洗干净，放少许油炒姜丝，红椒，放一勺子盐，虾回锅炒加上葱段即可。
韩式辣白菜五花肉炒饭
每次去吃韩国烤肉，最喜欢的就是最后的那碗灵魂炒饭。
现在在家也能完美复刻了。刚炒完一锅居然老公没吃饱，立刻又焖上一锅米饭继续炒继续吃。
用料：
三片五花肉
若干葱蒜
半颗辣白菜
两大勺韩式拌饭酱
随意海苔
做法：
锅子擦油，放上五花肉片两面烤至微微焦黄，烤掉部分油脂。
剪成小块，加上葱蒜和辣白菜翻炒一下
再加入灵魂拌饭酱
最后加上海苔
一碗真的不够
五花肉蒸腊八豆
用料：
腊八豆
五花肉
盐
酱油
鸡精
做法：
带皮五花肉切薄片，拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸１５分钟～
出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了
日式肥牛饭
前两天看了深夜食堂的电影版，其实真的很喜欢那种日式的小店，很聚人气又总是有一种温暖的感觉。
吃过不少日料店，独对北京的一家很小的日料店难以忘怀，老板是一对日本夫妇，半开放式厨房，可以坐在那看着老板在仔仔细细的做菜。那阵子常一个人去坐一会儿，东西都不算贵，吃着也不觉得奢侈。只是度度度不能喝酒所以就没有过一壶清酒坐一个小时的感觉了。
用料：
一盒肥牛卷
一个红洋葱
三勺料酒
三勺生抽
两勺糖
一勺盐
一勺淀粉
一勺白芝麻
两棵葱
一碗米饭
做法：
洋葱切片，备用。
炒锅坐火，多放一些油，开小火，
放洋葱进去慢慢的炒出香味，炒到洋葱变色。
另起一锅，烧开水，焯烫肥牛，焯到刚断生就行。捞出沥干备用。
料酒、生抽、糖、盐、淀粉。再加一点水混合成调味汁。
洋葱炒到变色后，放入沥干水的肥牛。然后直接进步骤4的调味汁。
开大火到稍微冒泡即可。
碗里盛入米饭，将步骤5直接浇上去。
撒上白芝麻，葱末。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
个西红柿1
个鸡蛋2
份面条1
克盐
勺生抽
蕃茄酱
做法：
热油半熟鸡蛋，倒出，剩下的油加番茄酱熬番茄，加糖加盐自己把握，最后淀粉勾芡，倒入面条🍝
薯条！赛过肯德基的薯条哦！
我家有两位特别爱吃薯条，我就学了这个，谁知这两个挑剔的家伙竟然连连称赞。
说超好吃！^o^
哈哈太开心了！
现炸现吃，配上番茄酱完美极了！
用料：
2个土豆
适量番茄酱
适量，出锅后撒盐
适量，炸薯条用油
做法：
土豆去皮切成均匀的条。
用水煮三分钟，七分熟。（水开后开始算时间哦！）
捞出过一遍凉水，晾干水分后，放入保鲜袋，冷冻冰箱中两个小时。
中火炸十分钟！
喜欢脆的可以多炸两分钟哦！
炸好捞出沥干油。
撒上盐，我撒的椒盐哦！
配上番茄酱完美开吃！
炸十分钟的有一点点软，要脆记得多炸两分钟。
温州特色早餐-糯米饭—格瑞美厨
家乡美食想吃自己也可以做的很正宗哈。
用料：
250克糯米
4朵香菇干
1小块猪前腿肉
少许油
勺料酒
勺酱油
克盐
克白糖
少许耗油
两碗水
少许葱花
少许虾皮
半根油条
做法：
糯米提前一晚浸泡，装进蒸蓝，不锈钢杯放三格水，设置40分钟110℃。
准备浇头，肉、香菇干（需要发泡）、葱花、油条切碎备用。
热锅，加入少许油，姜片。再加入香菇和肉末炒熟，加入调味料和水，烧开后，中小火煮10分钟。
糯米饭蒸好后，上下翻动，让水分均匀。
勺一碗糯米饭，倒扣在盘子里，浇上肉末，摆上虾皮，油条和葱花。完成啦！
番茄辛拉面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许黄油
1盒辛拉面
做法：
番茄洗净切条
小火放油放番茄炒香
放黄油番茄炒软烂
倒水加番茄酱辛拉面和调料，煮3分钟盛出
煎一颗蛋，撒上香菜，完成！
黑芝麻核桃黑豆粉吐司  松下PT-1000面包机
用料：
235克高筋面粉
15克黑芝麻核桃黑豆粉
50克蜂蜜
3克食盐
4克酵母（耐高糖）
140克水
5克黄油
做法：
淘宝买的一个早餐粉，这个买类似的就行，都差不多我觉得。
干酵母放酵母盒，其它东西都放桶里
程序选3号软式面包，开始
收货！
新疆大盘鸡
超级简单的新疆大盘鸡
用料：
2只大鸡腿
1个土豆
各一个青椒和红椒
半个洋葱
半根大葱
5只干辣椒
4瓣大蒜
4片姜
2片桂皮
2片香叶
1只八角
适量花椒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺红油豆瓣
半瓶啤酒
适量盐
2颗白糖
做法：
准备干配料。
准备配菜
鸡腿剁成块，焯水偏去血沫，乘出备用。
放了冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒。
倒入温水，放入配料，倒入半瓶啤酒🍺。盖上锅盖水开后，加入土豆小火炖25分钟，然后放入配菜大火咕咚5分钟，收汁出锅。
上桌啦～
一人食，两人餐，愿你的爱人一直陪你用餐
干炸蘑菇
离家再远，总会想起那个属于家的味道，干炸蘑菇简单，好做，香酥可口，吃到嘴里就有满满的家的味道。
用料：
2只鸡蛋
100g面粉
50g淀粉
300g新鲜平菇
适量盐
适量花椒粉
做法：
蘑菇掰成小块洗净控干，锅内烧水，把蘑菇焯一下，大概1分钟捞出，凉一些之后挤水备用
将面粉，鸡蛋，盐，淀粉充分搅拌均匀，少量水，不能太稀，不然挂不住糊，可以用一根蘑菇试试，在里面加适量盐和花椒粉。
热锅烧油，将蘑菇放入锅内，炸到金黄捞出，再将盐、花椒面，辣椒面做的干碟放在旁边，沾着吃。
芝士控们无法抗拒的美味--茄汁虾仁芝士焗饭
芝士爱好者完全无法抵挡的美味--茄汁虾仁芝士焗饭，蓝胖纸就是一个非常喜欢吃芝士的人。在外觅食也经常会点芝士焗饭，但其实焗饭的制作很简单，只要家中有芝士和烤箱，很轻松的就可以制作出来，芝士与米饭的完美搭配，给你不一样的味蕾享受。 下面我们就来看看做法吧！
用料：
250克虾仁
10克料酒
1克盐A
0.5克黑或白胡椒粉
100克玉米粒青豆胡萝卜
180克马苏里拉
适量米饭
适量番茄沙司
适量盐B
做法：
虾仁开背去虾线，洗净沥干备用。
虾仁中加入黑或白胡椒粉，料酒和盐A，抓匀腌制15分钟。
锅中适量水烧开后，分别将玉米青豆胡萝卜和虾仁焯水30秒左右，捞出控水待用。
锅中倒入适量油烧热后，倒入玉米青豆胡萝卜煸炒下，加入虾仁翻炒几下混合均匀。
倒入米饭，用铲子炒散开，加入适量番茄沙司翻炒均匀。最后加少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可。(番茄沙司和盐的用量根据米饭用量自行调节，这次做的是两人份的，所以这两种调料未做克数建议)
将炒好的茄汁虾仁饭装入碗中。在虾仁饭上均匀铺满芝士碎，放到烤盘上。将烤盘放入烤箱下层，选择温度210度，时间15分钟。烤至芝士碎融化，并成金黄色即可（最后5分钟记得盯着！每个烤箱的脾气不同，免得烤焦）
吃惯了中式米饭, 不妨试试西式的焗饭, 芝士与米饭的完美的搭配, 给你带来不一样的口感！
皮蛋豆腐
用料：
2.3个皮蛋
豆腐
1勺酱油
2勺醋
1勺糖
尖椒
做法：
内脂豆腐切块摆入盘中，皮蛋用刀子或者绳子切好，摆入
尖椒切碎，加入一茶匙酱油，两茶匙醋，小半茶匙白糖调匀
将调好的材料倒入即可
烘焙-雀巢倍享牛奶哈斯（冰袋优惠券自取）
哈斯是一款很软很法式的软面包

喝牛奶和炼乳长大的好宝宝，再加上大量的雀巢奶粉，整个面团在揉面过程中，已经散发了迷人的奶香，就像婴儿般芳香迷人

夏天揉面注意面温，我给面桶配上专用冰袋
夏天揉面还要注意减水，请一定预留水份

此方可以做5个倍享牛奶哈斯

💦💦很多厨友留言说需要冰袋团购
某宝搜：glini旗舰店      暗号：泛娘
领优惠券直接下单就好https://taoquan.taobao.com/coupon/unify_apply.htm?sellerId=1766703663&activityId=24069a95aad640429cb58945e7817c92
用料：
350克高筋面粉
30克雀巢鹰牌炼乳
30克雀巢全脂奶粉
50克全蛋液
165克牛奶
45克细砂糖
3.5克酵母
30克黄油
3克盐
表面材料
10克炼乳
10克牛奶
10克雀巢奶粉
10克粗砂糖
做法：
除黄油和盐以外的材料放入面桶，加了炼乳之后可以适当减糖，我已经减好了，再减必定会寡淡。
夏天揉面我用冰袋来控制面温，私信泛娘有冰袋团购价
揉到扩展阶段，即扯开有锯齿状的厚膜
加入软化好的黄油和盐
很多宝宝问我：“明明之前已经不粘底的面团，为什么我加入黄油之后又粘底了呢？下次要不要减水？”今天，我用小视频来回答你们：加入黄油之后，面筋有一个破坏➕重组的过程，耐心等几分钟，就会又回到光滑不粘底的样子了，等听到piapiapia拉长甩打的声音，就差不多揉好了
今天做的哈斯，只需要揉到接近完全即可，也就是相对薄的膜，不需要像吐司那样的指纹手套膜
一般揉面之后，不建议超过28度，万一太高，请放入冷藏室降温之后再进行一发
整理面团，放在25度左右环境进行一发，不超过28度，高温天建议放在空调房或者索性冷藏一发
今天室温25度，1个小时，一发完毕
平均分成5个，轻拍排气，滚圆，醒发10分钟
取一团，擀成牛舌，拍去两边小气泡
翻面，两边各折进来1/4
再对折，收口捏紧
依次做成15cm左右的长条
放入发酵箱进行二发，我的卡士有点偏高，所以二发我设定为32度75%，时间30分钟。如果没有发酵箱，夏天发酵比较方便，只需要在烤箱下层放一碗温水，面胚放在中层就可以二发，千万不要开发酵档，一般烤箱的发酵档都超过38度，注意水温不超过50度！！！
二发的时候，准备表面材料。牛奶和炼乳1:1调配，粗砂糖，奶粉装入撒粉器备用
发酵好的面胚，用割包刀割出五刀
刷上表面，撒粗砂糖，烤箱事先预热，上下180度，中下层20分钟
出炉震一下，再次刷上表面，筛上雀巢全脂奶粉
放凉切片，密封保存
枸杞炖猪心成品图
开小灶
用料：
半个猪心
适量枸杞
片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
成品图
成品图
酱大骨
家里人超爱吃，自己做了下，确实非常好吃，停不下口的好吃。
用料：
两根猪大骨
1根葱
3片姜
4片蒜头
半个八角
1片香叶
适量花椒
1小块桂皮
适量陈皮
适量小茴香
1个草果
做法：
准备好香料备用
骨头买的时候让人中间一切两段，回来后用水洗净，泡一两个小时后，焯水捞起备用。
热油炒香蒜姜，放骨头，然后依次料酒，老抽，生抽适量，再放点糖，倒开水跟骨头差不多平齐。大火滚后中火炖一小时左右。加点盐调小火再炖半小时到一小时。
可以尝下汤汁，缺什么可以再加，比如喜欢甜的可以多加点糖。
味道差不多后大火收汁，喜欢烂的可以多炖会，基本两个半小时就会很烂。
最后装盘，撒点芝麻来点缀下，来吃。