xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煲仔饭
俺有一只煲仔锅，还是去年买的，今天心血来潮想吃煲仔饭，去超市买了些材料晚上就急哄哄的做出来了，由于太好吃了，就把菜谱放上来，保证比外面卖的好吃！！！
用料：
大米一人份
广式腊肠五根
鸡腿一个
二荆条四根
干香菇五朵
鸡蛋一个
生抽酱油2勺老抽1勺香油少许
少许生姜
料酒
做法：
首先米洗净，用平时煮饭的量用温水泡30分钟到40分钟「俺泡了40分钟」
下面，所有食材切切，生姜切末，二荆条切圈，腊肠切小块，鸡腿去掉骨头切小块，用料酒生抽腌半个小时，干香菇热水泡发。
米泡好后加几滴香油用勺子拨散防止沾锅，再来处理干香菇，切片，调汁水，生抽老抽香油和刚刚泡香菇的水加两勺。
把煲仔锅架到火上，大火煮开，这时候泡过的米吸水，水少很多了，要注意，煮开后观察煮到表面看到有一点水的时候加盖最小火煮大约三分钟。
另起炒锅，热锅热油，下生姜二荆条，翻炒 20秒下腊肠干香菇，再下鸡腿肉炒至八分熟，倒入另一边的煲仔锅内，刚刚调的汁水用勺子顺锅边浇上，再找个地方打一个鸡蛋，盖好盖子，继续最小火煮五分钟左右，要好好观察不能糊锅，煮到米饭熟透了的时候转中火加热2分钟，这样会出油锅巴，接下来开盖关火，用抹布小心端到桌子上，小心烫手，然后开吃！
烤茄子
用料：
2个茄子
2个蒜
30克油
20克生抽
10克醋
5克白糖
2根小葱
2个小米椒
做法：
茄子洗净抹干水份，牙签扎20个孔再全身棉花签抹油
放入空气炸锅
设置15分钟，200度开烤
那边烤茄子，这边准备调料汁：蒜2头切成蒜蓉
加入油生抽醋糖葱小米椒碎拌匀
15分钟到，茄子已经皱皮，用刀划口，两头不划断
用筷子将口扒开，倒入酱汁，用勺抹匀
再烤10分钟，200度
时间到，打开盖好香
油汪汪的 、味道巴适
看，空气炸锅中欢快的舞蹈
重口味红烧鳗鱼
这个天吃一些辣的
比较开胃😄
用料：
鳗鱼
烧鸡公调料包
葱姜蒜
老抽
花雕酒
做法：
突然想做个重口味的菜，想起来家里没有用完的烧鸡公调料包。😄

起油锅爆香葱姜蒜，放入适量烧鸡公调料炒出红油。
放入馒鱼，煸炒几下，加入花雕酒，适当煸炒透。加入少量老抽。不要加太多，也不用放盐，烧鸡公调料本身就挺咸的。
放淹没食材一半量的开水，大火开后转小火15分钟。最后大火开盖收汁。
下饭下饭.......
玉米胡萝卜筒骨汤
这是最简单最家常的汤了，我女儿最爱
用料：
玉米
1胡萝卜
200g筒骨
做法：
玉米胡萝卜洗净切块
猪骨洗干净，尽量把血水冲干净，有朋友问要不要焯水，洗干净是不用的，真的家常做法，那么讲究就坚持不下来啦😜
全部放入隔水炖锅里，猪骨少的秘诀就是这炖锅！每次一点骨头就可以炖出很浓猪骨味，油脂也出的很足，用压力锅的朋友，最好开盖后再煮一会，汤会更浓郁，广东汤一般是不用压力锅的
炖两三个小时，我基本炖两小时，基本不用理会汤水会不会减少。开锅后加点盐和鸡精。完全一广东靓汤
鲜侣闽南紫菜煲
每年到这个季节，第一批的紫菜开始丰收，头水紫菜也成了人们餐桌上的一道美食。
用料：
2片紫菜
适量姜
适量蒜
适量葱
1/3根红萝卜
50克五花肉
2滴小鲜侣
1滴酱油心生
做法：
五花猪肉切薄片，或者切小条
姜切片，蒜切末，红萝卜切小丁，葱切成葱花
头水紫菜洗净沥干备用
锅里下少许油放入五花肉片煸炒出油
加入姜片，蒜末红萝卜丁炒香，再下紫菜，小鲜侣2滴，酱油心生1滴。翻炒均匀。
倒入砂锅里加盖焖煮入味，撒葱花起锅。
【卡通馒头&卡通包】福气冲天，财源滚滚猪猪包
用料：
200中筋面粉
110牛奶
3玉米油
2酵母
14细砂糖
适量红曲粉、南瓜粉、蝶豆花粉、竹炭粉
做法：
中筋面粉+牛奶+细砂糖+酵母+玉米油和成一个完美的面团，要很光滑哦！
【调色】肉色面团300g，大红色面团20g左右，深粉色面团10g，白色面团10g，黄色面团10g，黑色面团5g，绿色或蓝色面团5g
肉色面团分割成40g/个、30g/个各4个，然后30g和40g面团如图组合，40g面团是做头，30g面团做身体，剩余20g待用
红色和黄色面团搓成7cm左右细条
拧麻花一样扭曲
然后给小猪带上围脖
肉色的搓细条，然后做一个性感的猪尾巴
肉色搓成水滴状，剪刀一剪，就是一个猪蹄啦
一只猪有4个猪蹄，组合好，粘合在猪头和猪身体下面哦
深粉色搓成椭圆，用牙签做猪鼻孔和嘴巴，黑色做眼珠。
深粉色用模具压出水滴状，然后底部剪平整。
粘合在猪头上
然后将猪耳朵弯曲粘合
红色擀成薄片，用模具压出福和财字，粘合在猪背上
黄色、红色、蓝色面团擀薄片，用模具压出小花，粘合在猪的身体上。这个装饰看个人喜好。
调至‘恒温发酵’模式，35度，30min，发酵至1.5倍大即可
程序结束后，调至‘蒸制模式’100度，15min，结束后焖2min开箱门。
或者蒸锅冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min，开盖子
细腻柔滑的黑芝麻糊
用料：
250克黑芝麻
150克糯米
1200毫升水
适量冰糖
6颗红枣
做法：
黑芝麻250g洗干净，滤干
平底锅小火不停翻炒，直至炒出香味，变干
150克糯米，洗干净用水泡半小时左右，红枣剪碎，去核
全部放入破壁机里，打碎，喜欢吃细腻的，倒出来在过滤一遍，根据残杂加水，重新在打，可以多过滤几遍，根据自己口味加糖，煮开就可以吃了
椰蓉面包（汤种法）
原方来自《65℃汤种面包》一书中的“红豆面包”，我只不过把馅料换成了椰蓉馅而已。
椰蓉馅的配方和做法来自爱和自由《快乐手做面包》。
参考分量为9个。
用料：
270克椰蓉馅
【面团】
84克汤种
30克全蛋液
85克水
2.5克盐
42克细砂糖
210克高筋面粉
56克低筋面粉
20克奶粉
6克即发干酵母
22克无盐黄油
【内馅】
【装饰】
适量白芝麻
做法：
汤种的制作方法：将面粉和水按照1:5的比例混合，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以防糊锅。至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，坐在冷水中降温至室温即可使用。（注意：配比汤种的原料时，应该要按比例比使用量多准备一些，因为汤种在制作过程中有损耗。）
椰蓉馅的制作方法（黄油50克、细砂糖50克、全蛋液50克、椰蓉100克、牛奶 20克）：室温软化黄油后加入细砂糖，搅打至颜色发白体积膨胀，之后分次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀即可。
将面团的所有原料混合，揉至面筋扩展，表面光滑。
将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
发酵结束后将面团取出排气，分割成60克1个的小面团（约9个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入30克椰蓉馅，收紧口。
面团收口朝下，放在大号的玛芬模具中，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。
发酵完成后，表面刷上蛋液。擀面杖头上蘸水后沾白芝麻，再轻轻点在面包表面的中心。（点芝麻时不要太过用力，以防发酵好的面团塌陷。）
预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。
大骨头炖豆角土豆
东北正经炖菜，冬天吃，靠谱！
用料：
4个土豆
一斤芸豆                         
一根(两个头)大骨头(猪)
适量葱
两小片姜
两瓣蒜
适量(2汤匙左右)生抽
适量(一小撮)十三香
适量炖肉料
做法：
将豆角洗净摘好
将土豆去皮切好 放在凉水中 避免空气氧化
将葱姜蒜切好
将大骨头洗净用清水煮半个小时，去掉血沫，捞出
将色拉油放入锅中加热
倒入葱姜蒜，翻炒10秒
倒入适量十三香 适量生抽 翻炒10秒
倒入芸豆土豆 翻炒均匀
倒入大骨头
添适量清水
加入炖肉料 并盖上锅盖 先中火炖30分钟，再小火🔥炖60分钟！
出锅，开吃！
减脂期的福音版芸豆焖面
封面图完全没滤镜，我直接没放油，可以放少量油，因为我今天还吃了排骨，脂肪摄入量比较充足。只要有不粘锅就没问题。
用料：
芸豆
瘦牛肉/瘦猪肉
葱姜蒜
料酒
生抽
老抽
陈醋
0卡糖
做法：
把肉切片切丝随意，我买的肉完全无肥肉，我个人就喜欢瘦肉，如果不减脂的话五花肉也很香。芸豆随意切段。葱姜蒜末准备好。喜欢吃辣的可以加干辣椒。
直接下锅炒葱姜蒜末和肉片，可以按照个人习惯加油，下入肉片后倒入适量料酒，再倒入生抽和老抽，生抽量根据肉和菜的多少，新手的话建议咸少倒一些，最后不够咸可以补。老抽倒少许，调到你满意的色就行。加入少许陈醋和糖，比例为一比二。这样就有了点糖醋味，如果不喜欢也可以不加。
再加入芸豆炒匀，加入热水，加足够的水，大火烧开撇去浮沫转中小火炖煮，至少煮10分钟，因为芸豆不熟会中毒，同时观察水不要烧干，下入面条，大火烧开，中火焖熟，收汁到你喜欢的程度，出锅前尝尝咸淡，不够咸补盐。或者喜欢咸鲜口味的可以加点蚝油鸡精，太咸的话就不要加了。
热情果烤重芝士蛋糕
一向偏爱重芝士蛋糕，香浓的滋味和结实的口感带来大大的满足，只可惜吃多了实在有点腻，所以用酸中带甜的热情果来搭配，非常美味哦！以下是6寸盘的分量
用料：
190g奶油奶酪
40g酸奶油
60g糖粉
100ml淡奶油
75-80g消化饼
30g黄油
2个鸡蛋
10g粟粉
3个热情果
做法：
消化饼碾碎后与软化了的黄油混合均匀，铺在烤盘底部，用勺子压实，然后封上保鲜膜放入冰箱定型
奶油奶酪用保鲜膜包好后在微波炉内加入至略软，30左右即可，然后加入糖粉搅拌至细滑
将蛋液分3-4次倒入奶酪糊中，但每次都必须要搅拌至完全融合才能再行加入
热情果洗净后切开挖出果泥，然后过筛去核榨汁
然后按照淡奶油、酸奶油和热情果汁的顺序加入3中，搅拌均匀
然后加入粟粉搅拌均匀后静置片刻再过筛倒入模具内
然后用水浴法，以150°上下火烤50分钟左右，最后再上调至180°以上火烤至蛋糕面层金黄即可，由于各人烤箱火力不同，所以最后一步的时长最好自行定夺，略呈金黄即可。
冬季超下饭的自制辣白菜
最喜欢冬天的各种咸菜了，在北方腌制大白菜，直接吃，炒着吃都超级下饭
用料：
2颗白菜
适量小红辣椒
20根红葱
适量盐
适量胡椒粉
1大勺辣椒粉
做法：
 经典中式辣白菜
这个辣白菜是家里一直在做的比较经典款的咸菜系列了，吃面吃米都是绝配！图中的量是按照一颗白菜的标准配的，调味品按照口味不同去添加，总之我都是口味比较重的系列，一颗大白菜用袋装盐的三分之一，葱用10颗，小米辣适量，辣椒面一大炒勺，胡椒粉半炒勺，我的小罐子可以装2颗大白菜
所有材料都切好备好后放在大盆里搅拌均匀，这种模式做两颗大白菜，一次一颗！
搅拌均匀
装入咸菜罐里
腌制3天后就可以食用
可以直接当小菜吃面条，也可以炒菜
低卡舒芙蕾松饼
家里有高血糖人士，所以该方低油低盐，不添加蔗糖，吃起来毫无负担。
用料：
2个鸡蛋
40克低粉
21克牛奶
3克食用油
6克（或20克白砂糖）零卡糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
取两个干净的大碗分蛋，蛋黄放一个碗，蛋清放一个碗。放蛋清的碗无油无水。在放蛋黄的碗中，加入油和牛奶，混合均匀后筛入低粉。
用翻拌的手法将蛋黄糊拌至顺滑无颗粒。面糊略稠。
在蛋清里加入柠檬汁搅拌均匀，边打发边分两次加入糖。
蛋白打发至如图状态，提起打蛋器，可以拉出弯弯的小勾。
挖一勺蛋白到蛋黄糊中，用划“之”字的手法，轻而快速地翻拌。拌匀后，将面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，就跟做戚风蛋糕糊一样的手法。
平底锅刷油，小火略热。
挖一勺面糊到锅中，想吃厚一点的可以继续加面糊，堆高一些。持续小火煎。因为家里有小朋友，我生怕没做熟，所以单面煎了五分钟。其实三分钟足够。
翻面，我煎得比较熟，所以颜色略深，如果时间短一些颜色会更好看。加入少于水，盖上锅盖闷一会儿。
出炉，蓬松软润。我做这款口味非常清淡。孩子们吃的话会加一些果酱，枫糖或者奶油。
油炸奶香小馒头
用料：
奶香小馒头适量（吃多少炸多少）、食用油。
做法：
1、准备好超市买的奶香小馒头。奶香浓郁口感更好。2、把馒头放在蒸笼上蒸熟，水开约5分钟左右即可；3、炒菜锅（无需平底锅，炒菜锅炸馒头受热均匀）烧热，放入适量的玉米油，待油温六、七成轻轻搁入蒸好的小馒头，这个时候改用文火炸，用筷子不停翻转，直至馒头均匀成金黄色即可。好吃到掉下巴的感觉。
凉拌苤蓝
苤蓝本身味道稍甜，水分很丰富。
尤其是鲜榨成汁，对胃病有辅助治疗作用。
苤蓝腌渍、清炒、生食都很不错。
个人认为，真正的美食应该很简单，尽量保留食材原有的本色。
能够品尝到食材那原有的纯净与朴素，也是一种福气。
用料：
苤蓝
香菜
盐
白醋
香油
黑芝麻
做法：
准备一个苤蓝
去皮洗净，切细丝
香菜洗净切小段
香菜放入苤蓝里，再撒入适量盐
淋入少许白醋
滴入几滴香油
最后撒入少许黑芝麻，搅拌均与即可
红糖马拉松糕
Q弹韧性十足的马拉松糕，零失败！一次成功
用料：
克红糖150
80克白糖
4克酵母
克开水400
克低筋面粉200
200克木薯粉
15克玉米油
克泡打粉3
做法：
400毫升的开水加入150克的红糖和80克的白糖（甜度自己调，想要甜的可以多加些白糖），搅拌至完全融化，放凉备用。
低筋面粉加入木薯淀粉和4克酵母粉搅拌均匀。
400毫升的糖水，加入400毫升的粉搅拌均匀，无颗粒即可（粉和水的比例是1：1），盖上保鲜膜发酵至2倍大。
在发酵好的面糊加入15克的玉米油，3克的泡打粉混合，搅拌均匀。
准备好的糕盘刷上油（为了方便脱模），面糊倒入盘中，盖上保鲜膜放置30分钟。
发酵好的面糊，水开后上锅蒸35分钟，关火闷2分钟，取出放凉。
成功脱模，切成小块就可以了。
卤鸡爪（懒人版&家常版）
懒人版呢就是选择现成卤料包
当然如果家里调料齐全就自配吧～
用料：
12只鸡爪
调料：
各2汤匙生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖
半汤匙盐
香料：
（懒人版）可选择卤料包
（家常自配卤料版）不选择卤料包：
（适量）桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜、蒜
（可不加）孜然、黑胡椒、陈皮、丁香、豆蔻
做法：
鸡爪洗尽剪掉指甲
准备好香料（桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜）or 卤料包（这里我选择的是超市的卤料包）
将生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖各2汤匙，盐1汤匙调料配好
（喜欢甜甜的可以多加1勺糖）
鸡爪冷水下锅煮
小火等待水煮沸
将鸡爪过冷水焯好后放入锅中
倒入香料，图中倒的有点多了，一般卤一锅放一枝桂皮 两个八角，别的香料也一两个地放
倒入调料混合物
加水没过鸡爪
搅拌一下锅中混合物，小火慢煮
煮到鸡爪可以轻易被筷子破开就完成啦
装盘倒入卤水，可以趁热吃，也可以冷却后放入冰箱冷藏
剩余的卤水也不要浪费，可以卤鸡蛋、卤豆干、卤藕片、卤肉等等
下饭菜——营养美味的番茄火腿豌豆杂
用料：
400克豌豆
1个西红柿
1块火腿肠
1个鸡蛋
3克盐
5克糖
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
一斤豌豆荚剥出来豌豆，现吃现包要不豆子会脱水口感不好。
最好是盐水火腿，切丁备用。
西红柿切丁，没有西红柿可用番茄酱代替。打一个鸡蛋炒制半熟，炝锅，放入西红柿，炒软放入一些番茄酱，适量糖少放一些盐因为火腿是咸的，一丢丢生抽调色，放入豌豆鸡蛋火腿，再放入小半碗水大火收汁，加入淀粉水汤汁浓稠即可，出锅可以放少许香油提香。
下午茶时光
下午茶源于英国，在贵族圈子里，午餐到社交晚餐的时间很长，抵不住饿的人喜欢在下午四点左右加个餐，这就是下午茶。

我们也在下午加个餐^_^
用料：
各种点心
各种茶
做法：
美食，美器，摆起来！
手炒猪肉松
本来是做肉夹馍的夹肉，因为肉选的太瘦了，不好吃。肉被放在冰箱里闲置着，因为午休时间闲着，就拿出来炒个猪肉松试试，没想到我也能炒出如此蓬松的猪肉松
用料：
2斤左右猪肉
1个草果
2片香叶
1个八角
适量花椒
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
适量豆瓣酱
适量姜片
适量葱段
少许油
做法：
放料将肉煮好，放凉撕成肉丝，越细越好
平底锅放少许油，小火不停地翻炒
炒好后，放到容器里放凉装瓶
一锅到底白酱蛤蜊海鲜意大利面
哇咔咔，实在太好吃了，忍不住一口接一口
小美一锅到底，连白酱都不需要事先煮，好方便
海鲜可以根据自己喜好调整哦

建议盐稍微一小匙再多一点点

意大利面煮面需要水量（面的重量*2再加100-150g的水）

大约2人份哦
用料：
250g意大利面
100g淡奶油
100g牛奶
一小匙盐
550g水
半个洋葱
2-3瓣大蒜
20g黄油
10-12颗蛤蜊
4-6只鲜虾
芦笋或者其他蔬菜
罗勒叶，调味料
做法：
蛤蜊洗干净外壳，虾子留头尾去壳备用
洋葱，黄油，蒜瓣放主锅
5秒/速度5打碎，然后设定6分钟/varoma/反转速度1爆香
加入550克水，淡奶油100g，牛奶100g
盖上盖子，再架上蒸锅，蛤蜊放里面，设定10分钟/varoma/反转速度1
确定蛤蜊都打开，这时候蛤蜊里的汤汁通透都滴经主锅里啦
把蛤蜊放一旁备用
主锅设定12分钟/varoma/反转速度1，同时把意大利面从洞口放入
会跳舞的意大利面
等面条全部进入主锅以后盖上盖子
我另外准备了一点芦笋，也可以加其他蔬菜
剩下2分半的时候从洞口加入芦笋和虾
时间到，趁热用夹子夹出面条
摆上蛤蜊和虾，再撒一点罗勒叶，黑胡椒粉或者（我撒辣椒粉）
太好吃了
宝宝小馄饨
用料：
20张馄饨皮
适量盐
适量酱油
200g猪肉
一个鸡蛋
适量葱
适量蚝油
适量玉米淀粉
一点点油
做法：
讲葱切好加入猪肉然后用油，盐，蚝油酱油玉米淀粉，鸡蛋均匀搅拌待用
然后把买到的馄饨皮一张切十字成四小张然后就是慢慢有耐心的包起来吧
红烧日本豆腐
用料：
日本豆腐
尖椒
胡萝卜
油
盐
或沙司番茄酱
味极鲜酱油
葱姜蒜末
做法：
日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火
炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)
放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半碗清水,十三香盐烧开
倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可
咸蛋白饼
简单消耗做月饼粽子剩下的咸蛋白最好的方法
用料：
适量咸蛋白
适量中筋面粉
适量水
适量油
做法：
咸蛋白多了，放在冷藏渗出了点水，我没再加水，你要是需要就加点水，总之就是看你要烙多少饼，和多少面。
不用加盐，我用的猪油和面，还做过鸡油的，下回试试其他油。和好面醒二十分钟。
平底锅不用抹油，直接擀皮放进去小火，三分钟翻面，两三轮就好了。一次擀多一点不怕，可以第二天当炒饼。
香喷喷出锅。
快手简易早餐电饭煲焖红薯（出焦糖）
很小的时候，爷爷家有一个地窖，冬天总是放了很多红薯。每次要取红薯之前，爷爷总会点一只蜡烛放进地窖测试氧气，确认可以之后，就把我放进一个箩筐，慢慢下到地窖取红薯。再后来长大了，我就拿一根长竹竿叉地窖中的红薯，然后丢进火坑里烤。儿时的记忆总是那么短暂与美好。
长大工作后曾经为了减肥，把米饭换成了各种各样的粗粮。红薯是我减肥期间最喜欢吃的主食，粉甜还特饱肚，有时外出我也会带个煮熟的红薯。后来减肥成功了，红薯还是我的主食之一。鼓捣过很多种做法，电饭煲做的是最简单的，而且味道超赞。早上起床的时候扔几个到电饭煲，洗漱完毕后就可以吃了，也不耽搁时间。
用料：
适量红薯
极少量水
做法：
红薯洗净放入电饭煲，加少许水，一点点稍微盖住底部就可以了。然后按煮饭键
电饭煲自动跳了之后，红薯也熟了，整个厨房都是红薯的香气，底部那层是焦糖
这样做出来的红薯偏干，粉，甜，香，超赞。搭配上自制的小酸奶，一道快手早餐就出来了。
紫薯同样可以做
无敌好吃❗❗酸辣麻酱拌面 快手凉拌面~
还有几天就立夏了
最近各种想吃酸辣凉爽的~

🔸食材🔸:
挂面   蒜   黄瓜  香菜  花生米  洋葱
芝麻酱  辣椒面  老干妈  生抽  老抽  香醋 
白砂糖  麻油
用料：
220g面条
半根黄瓜
1根香菜
一小把花生米
7.8瓣蒜
少半个洋葱
做法：
操作如图
操作如图
操作如图
超级好吃
不输店里的荔枝肉
荔枝肉是福州菜，其实跟糖醋里脊味道差不多
用料：
里脊肉
个土豆
勺淀粉
克白糖
克盐
克糖
勺番茄酱
醋
胡椒粉
鸡蛋
做法：
土豆切块
里脊切块
里脊肉加胡椒粉，盐，鸡蛋，淀粉腌制
小火炸熟捞出，热油复炸，炸酥
土豆小火炸熟
调酱汁，白糖、番茄酱、白醋、淀粉和水
酱汁和食材放入锅里，大火翻炒收汁
酸甜可口出锅
羽衣甘蓝藜麦沙拉
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
用料：
1片羽衣甘蓝
1杯藜麦
适量/100克鸡胸肉
1个鸡蛋/3个鹌鹑蛋鸡蛋
若干蔬菜
若干水果
2勺日本芝麻酱
做法：
羽衣甘蓝去掉硬梗，冲洗干净留下的叶子，撕成小片，烤盆垫烤纸后把叶子扑上去。
撒盐和黑胡椒碎，200度烤箱5-8分钟，看到水分蒸发的差不多了取出。这个过程也可以用干锅炒出来。
鸡胸肉洗干净，切丁，用盐、黑胡椒碎、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，热锅少油炒熟。我偷懒撒了橄榄油后，和羽衣甘蓝一起烤了10分钟。
一杯藜麦，加两杯水煮开后小火再煮10分钟到藜麦出白色的小芽，倒掉多余的水分。我用的三色藜麦，煮好几乎没有多余的水分了。
准备什锦蔬菜，我用的新鲜胡萝卜丁、玉米粒、毛豆，鹌鹑蛋。也可以用鸡蛋，水开后煮5分钟关火。如果用鸡蛋就剥壳后切片。
然后分别放入羽衣甘蓝、什锦蔬菜、鸡肉、藜麦、鹌鹑蛋和其他水果。
加入两勺日本沙拉芝麻酱，配杯黑芝麻花生豆浆，健康早餐有了。
下饭的蒜茄子咸菜
夏天胃口不好，作为东北人，餐桌上怎能少得了咸菜，可是又不是腌菜的季节，所以就快手制作用来下饭。⚠️⚠️⚠️讨厌蒜味的就不要尝试了，口轻口重就盐的分量上找。
用料：
若干个茄子
一头蒜
若干（像下雨一样撒下来，铺满）盐
一小把香菜
做法：
茄子尽量买那种小茄子，实在没有就用紫茄子，个人觉得绿茄子不行，太老了。洗净用蒸锅蒸熟，水开后8分钟，根据茄子大小调整时间。
蒸熟的茄子晾凉后用筷子中间敷开成两半。
大蒜去皮切成蒜泥，注意不要切的太碎。
将蒜泥均匀的夹在茄子中间，淋雨一样撒上盐。
腌制1天，吃之前一个小时洒上少量香菜碎，如果香菜和茄子一起腌制会失去蔬菜的新鲜口感。
法式焦糖布丁
法式焦糖布丁是最经典的甜品之一了，嫩滑的口感加上脆脆的焦糖，一并融化在嘴里那种奇妙的感受别提有多美了，这个是传统版本淡奶油版，如果加牛奶就是另外的一种味道了，强烈建议做淡奶油版本的味道更纯正正宗～
用料：
2个蛋黄
209克淡奶油
30克细砂糖
1根香草荚
做法：
全家福来一张～烤箱上下火180度预热
香草荚剖开取出里面的黑籽，香草荚真的好香，一捏一手的香味很喜欢。建议不要用香草精，味道完全不一样，味道不纯正。
将淡奶油和一半的细砂糖放入奶锅中，香草荚的壳也一起放进去～开中小火煮到微微冒泡离火，然后盖上盖子焖15分钟。
蛋黄➕剩下的细砂糖然后搅拌均匀～
倒入焖好的奶油液(分三次加入)搅拌均匀。
然后过筛两次多余的面糊疙瘩都过滤掉～
倒入模具中，模具下放一个烤盘倒入热水，放入提前预热的烤箱，上下火180度烤35-40分钟左右。
出炉后的布丁可以放冰箱里冷藏会，然后撒粗的白糖～然后喷火枪上阵了，最爱玩喷火枪了😀😀不过用起来的童鞋千万当心，火力很猛。
附上我的喷火视频～🤣
好吃好看的焦糖布丁完成啦，开动开动，用勺子敲开脆脆的焦糖层这种感觉好奇妙，真的很喜欢～
黄金菠萝炒饭
三月正是吃菠萝的好时节，菠萝炒饭口感清香，味道鲜美，营养丰富，无不喜爱。
用料：
1／3个菠萝
1个鸡蛋
半根香肠
1／3包什锦菜
3克盐
一碗隔夜米饭
少许植物油
3克鸡精
做法：
首先香肠切丁，什锦菜倒出三分之一备用
菠萝切丁放入淡盐水中浸泡
隔夜剩米饭中打入一个鸡蛋拌匀
拌好的米饭放入锅中油热炒散，颗粒分明倒出
然后把香肠和什锦菜放入锅中翻炒
放入炒散的米饭和菠萝加入盐鸡精翻炒
非常好吃的菠萝炒饭完成
酱爆土豆焖饭
有了焖饭之类的菜谱剩菜剩饭几乎从根本上解决了，且营养口感也很不错哦。。。感谢原创！！！
感谢下厨房！！能让我有机会当一回天使！哈哈！
用料：
240克普通做饭米
200克糯米
2个土豆（略大）
一根胡萝卜（小）
一根腊肠
一把豆豆
三勺豆瓣酱
少许姜，葱，盐，
做法：
土豆，胡萝卜切块。腊肠切片。姜，葱切末
锅中姜葱末油爆香下入切好的食材略炒
加入豆瓣酱略炒
迅速倒入煮饭所需开水，可以比平时做饭水略多
水滚后所有食材倒入用热水洗过的米里面
搅拌均匀，看水位调整饭的软硬度
搅拌均匀后的水位大概是这样
撒上新鲜的豆子按煮饭键
饭好
酸菜肉丝西昌米粉
对当地人来说，没有米粉的人生是不完整的，早饭来一碗热腾腾的米粉，开启美好新一天。米粉，类似米线，但口感更劲道，配上熬制的高汤和丰厚的佐料，大口大口享受吧。
用料：
适量米粉
适量里脊肉
一把酸菜
葱
姜
蒜
野山椒
料酒
生抽
玉米淀粉
高汤
做法：
里脊肉切丝，用料酒、生抽、玉米淀粉混合腌制20分钟。
酸菜切丝，不用太细，筷子宽即可，稍微用清水洗一洗。
锅烧热后倒入油，油稍微热后，倒入葱姜蒜煸香，再倒入里脊肉丝，翻炒至变色。
倒入酸菜，野山椒，稍加翻炒，加少量水，继续翻炒至水收干，加少量盐，盛出备用。
另起一锅，锅中水烧开后，将米粉倒入，煮至筷子可夹断即可。这一步比较快，米粉不耐煮。
捞出米粉，倒入高汤，再将炒好的酸菜肉丝铺在米粉上，撒点葱花，喜欢的放点油辣子，小米辣，香菜也可以，拌匀，开吃！
最接近爱情的味道——糖醋排骨
人生就像是在搬运某些东西。我们都在为下一代搬东西。既然要找个人嫁，就该找个认真搬运的人一起共度一生啊。
——《一瞬之光》第431页

裹豆粉，炸排骨，熬糖汁，融米醋
这一道最考火候的菜

爱情也同样讲究火候
多一寸，少一分
都会变味
而酸甜的滋味
也是爱情妙最不可言之处

还有，它们都有一个共同之处
多了，腻人
用料：
500克排骨
3勺醋
5克白芝麻
20克冰糖
7勺生抽
100克豆粉
0.5克胡椒
做法：
撒上胡椒，加入生抽，裹上豆粉，腌制10分钟
将排骨在锅中煎炸20分钟
熬糖汁至粘稠状
加入排骨，裹上糖汁
加醋
撒上芝麻，完成
瑞典肉丸意大利面-搞定挑食宝宝的胃
家有挑食宝宝是最让宝妈头疼的事儿，不过大多数宝宝都喜欢吃面条，尤其是意大利面，再加上个肉丸，那宝宝肯定乖乖坐到小饭桌前，美滋滋的吃个不停。

这个瑞典肉丸意大利面也算是跨国联姻了，我用的崔永元真牛牛肉馅，无激素，无添加，自然生长的有机牛肉，特别适合宝宝吃。

瑞典肉丸用料：

崔永元真牛牛肉馅250克，葱、姜末少许，盐、胡椒粉少许，料酒少许，面粉和水适量

意面用料：

洋葱1/4个，西红柿1个，蒜2瓣，盐、黑胡椒少许，食用油适量，意大利面1把，芦笋适量，鸡蛋1个
用料：
250g牛肉馅
适量葱姜蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
20g面粉
1/4个洋葱
1个西红柿
少许黑胡椒
适量食用油
适量芦笋
1把意大利面
1个鸡蛋
做法：
1. 牛肉馅加葱、姜末，加少许白胡椒粉，料酒，盐，加水和面粉沿一个方向搅打均匀，盖上保鲜膜，腌制两个小时；
2、将腌好的肉馅揉成大小适合的丸子，放到丸子锅中，中火煎制，底部外皮煎至成熟后，转动丸子煎至完全成熟，盛出备用；
3. 意大利面煮至无硬芯备用
4. 平底锅内放少许油，放入洋葱末，蒜末，西红柿丁炒至软烂；
5. 放入芦笋断生；
6. 放入煮好的意大利面，翻炒均匀；
7. 加少许盐提味即可。
刀切面
刀切面：只需要面粉鸡蛋和水，稍微揉揉面，就可以擀面了。
吃起来又软又滑又很劲道，又不添加其它东西，配上自己喜欢的佐料，比面馆卖的面还要好吃哦。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
少许水
做法：
鸡蛋加入面粉中
加水揉面
用湿毛巾盖上醒30分钟
揉面
擀面
切面
面成型
红油刀切面一碗
酱脊骨
家庭酱脊骨，容易上手，零失败
用料：
一斤脊骨
适量洋葱粒
半根胡萝卜
冰糖
酱油
料酒
花椒
八角
香叶
一块腐乳
桂皮
盐
做法：
焯水，去血水，
炒糖色，热锅凉油，油五分热下冰糖，糖化开变成黄色，下脊骨，翻炒，放料酒去腥
放入洋葱翻炒，依次放入其他材料，翻炒一会，加酱油，继续翻炒，然后加水，超过脊骨，放入一块腐乳，盖上盖子，大火烧开，小火焖煮半小时，出锅，放香菜，大功告成
我喜欢吃稍微辣一点的，后来放了几个红辣椒，
红豆薄饼  宝宝辅食食谱
12个月以上
这份饼主打的是“薄”和“甜”，无论你是第一次吃还是第N次吃，都会爱上这种外脆内软又香甜可口的感觉。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克普通面粉
100克红豆
110克牛奶
10克糖
2克酵母
适量油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  普通面粉200克 / 红豆100克   
牛奶110克 / 糖10克 / 酵母2克 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
红豆放入清水中，提前浸泡一夜。

*提前浸泡可以缩短红豆的熬煮时间，现在天气逐渐转热，你们可以放在冰箱里冷藏浸泡。
第二天将浸泡好的红豆，放入电饭锅内，加入没过红豆的清水量，选择蒸煮功能30分钟。

*用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以，煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。时间上要根据实际浸泡情况和红豆克数再调整，主要以熟透为准。
普通面粉中加入酵母，然后边倒牛奶，边将食材搅拌成面絮状。

*牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入温牛奶中提前化开，再倒入面粉里。
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

*因为每种面粉的吸水量都是不同的，所以在揉面的过程中如果你感觉粘手，就加一点面粉；如果觉得太干了就加一点水，一定要少量多次。
盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。

*发酵一定不要看时间，要看2倍大的状态，这里教大家一个检验的好方法：手指蘸上干面粉，插入面团观察，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵到了刚刚好的状态。

*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助：如果用烤箱发酵，面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时；如果用蒸锅发酵，锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。
将煮好的红豆从锅里取出，加入适量糖捣碎备用。

*也可以将煮好的红豆直接放入料理机内打碎成豆泥，一定要越细腻越好。
面团已经发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气，并搓成条状。
然后切分成大小均匀的面剂子。 这里我切了8份，做了8张饼，数据姐妹们参考一下。
然后将面剂子擀成四周薄、中间厚的饼状。
然后将面剂子擀成四周薄、中间厚的饼状。
轻轻将团子按扁，再用擀面杖擀成薄饼形状。
表面用刀具轻轻压出一些花纹。

*我用的是面包刀，这步主要为了造型好看，嫌麻烦的姐妹直接省略。
热锅刷油，放入制作好的豆沙饼，盖上盖子。

*掌握不好火候的话也可以直接上锅蒸熟，蒸好后整体的口感都是软软的。
开中小火煎至底部微黄后，开盖翻面。
再继续煎2~3分钟，等到两面全部变色，熟透后取出就可以了。
趁热咬上一大口，真香！这沙糯微脆的味道，一直在口腔中萦绕，我想没有人可以拒绝吧？
韩式海鲜泡菜酱汤
泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加，自己可以用各种搭配做出属于自己风格的酱汤。要用第二次淘米水的水来做汤。盐、味精按个人口味最后添加，泡菜、辣酱中含有盐，蛤蜊、虾也很鲜，我是盐、味精一点没放的，就要酱汤的原味。（由于我做菜和大多数中国人一样凭手感，就不一一写出每样食材的用量了）
用料：
适量银芽
适量香菇
入砂锅七分满淘米水
少许姜、蒜沫
少许蛤蜊
少许鲜虾
少许五花肉
适量泡菜
适量韩式辣酱
适量豆腐皮切细丝
适量西葫芦
适量豆腐切片
做法：
银芽去头（银芽尖是不可以吃的哦，处理成如图片上那样）洗净开水焯烫，香菇去根洗净开水焯烫，
石锅中加淘米水，放入姜、蒜沫。蛤蜊。鲜虾。五花肉大火煮沸。改小火。
放入泡菜，韩式辣酱，豆腐皮丝，焯好的银芽，香菇，西葫芦，豆腐片盖上盖子，焖煮一会，即可。
那碗热腾腾的牛肉炖土豆胡萝卜
我的大学在东北，冬天的时候温度有零下十几二十度。记忆中的打上一碗热腾腾的炖牛肉，就着米饭，和几个室友边吃边聊，那是生命里最简单而美好的日子！

我比较喜欢有筋头巴脑的又不太肥的牛肉，所以选了牛腱子。看个人平时的口味的习惯，其它部位也可以的。
用料：
1000克牛腱子肉
2根胡萝卜
1个土豆
2根葱
4片姜
2个八角
2勺盐
做法：
牛腱子切2.5厘米左右大块，冷水冰箱泡半天，冲洗干净。入锅烧开去血水。去完血水了牛腱子放入高压锅内，加两中碗水，葱段，姜片，二个八角和两小勺盐（盐可以按个人口味调整），高压锅双线起阀后40分钟关火。 因为今天下午有其他安排，我这次是提前一天炖的牛腱子，所以炖好后晾凉直接冰箱保存。
土豆胡萝卜切块，西红柿切块，备好姜丝葱花。
我不喜欢吃太油膩的，所以浮油几乎都扔掉了。
锅内下少许油，葱姜炒香
牛腱子下锅，差不多加热二三分钟就都化开了
加入土豆和胡萝卜，这两样尽量都浸在汤中以便入味。
西红柿盖在最上面
加盖大火煮开转至中小火15分钟。开盖将去工作西红柿皮捡出，然后用筷子将西红柿浸在汤汁里面，继续煮10-15分钟。
至汤汁浓稠，关火盛出。
暖暖的一碗，咬上一口软烂的牛肉，再喝上一口香醇润口的汤，日子简单而幸福。
牛奶蒸蛋不够鲜香嫩滑?那是因为你漏了最关键的这一步
有朋友说吃腻了水蒸蛋，我建议把水换成牛奶，蒸出来的蛋如凝脂细腻，也更有营养。

朋友听了兴致勃勃去尝试，然后向我抱怨，根本没有什么凝脂细腻，说我是个大忽悠。

我哈哈大笑，马上做了个牛奶蒸蛋，她恍然大悟:原来如此，是自己漏了最关键的这一步!

到底哪一步这么重要?快跟我学起来~


食材

鸡蛋1个

鲜牛奶150g，也可用纯牛奶

配料适量(玉米粒，小银鱼，红萝卜粒)
用料：
1个鸡蛋
盐
150克牛奶
做法：
1.牛奶倒入蒸碗，打入鸡蛋，加少少盐，搅拌|均匀。
2.蛋液过筛1-2遍，如有浮沫要撇去，这就是那最关键的一步啦，过了筛消了泡的蛋液，非常细腻。
3.蒸碗用耐高温保鲜膜盖好，水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。
4.揭开保鲜膜，轻轻放入配料，再盖好保鲜膜蒸3-5分钟即可。
5.细腻鲜嫩，端起时能感觉到颤微微的抖动，想吃吗，可以开动啦！
黄金蛋炒饭（简单、百分百成功）
封面没有用任何滤镜，在阳光明下苹果后置拍的
做法简单好吃，不腻人、油少，米越嚼越香
用料：
4个蛋黄
中碗白米饭两碗
油
生抽
盐
做法：
1️⃣平底锅锅里放少量油油，加入冷饭（饭一定要用冷的，把米扒拉散，成一粒一粒的）2️⃣小火炒一会饭3️⃣加入打散的蛋黄小火翻炒，加一点点盐（一定要小火）❗️❗️❗️4️⃣用碗装一点酱油，用锅铲一点一点的往锅里加（用锅铲沾一下，很少量的往锅里加，一下加多了，那块饭就黑了）
虾仁洗干净，吸干水份。如果想加虾仁、青菜、玉米等可以先炒好，做炒饭的步骤，最后吧超好的菜放进去
虾仁切块，加油、盐、柠檬、黑胡椒、大蒜，腌制一会。
糖醋里脊(鸡脯肉版)
宝宝不太爱吃肉，但是很爱吃番茄酱，这个做法宝宝特别喜欢
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1头蒜
淀粉
蕃茄酱
盐
糖
白糖
米醋
植物油
做法：
鸡脯肉切条，用水泡软捞出沥干水分备用
打一个鸡蛋，放两勺淀粉，加少量盐，少许植物油，搅成均匀的糊状
鸡肉粘满搅好的鸡蛋糊放入油锅中炸
油温适中，炸熟出锅备用，一般炸成金黄色即可
油锅留少量油，加番茄酱、蒜末，烹入半勺米醋，加一勺水，少许盐，半勺白糖，淀粉加水搅匀加入勾欠，下入炸好的肉翻炒均匀加芝麻出锅即可
麻辣肉片小火锅(麻辣肉片教程)【宿舍】
一个人的小火锅，其实没什么备菜，还是挺方便的，哈哈哈哈
麻辣肉片腌制方法，在下方，看自己辣味添加哈！我加了很多很多，味道不错
我切了个白糖番茄凉菜，挺爽口的！！吃火锅必备
用料：
500克猪肉
1个番茄
3片生菜
1个土豆
半斤肉丸
3朵香菇
1包火锅底料
1个公鸡蛋
3大根葱
3大根香菜
3瓣蒜
5勺辣椒粉
1勺料酒
3勺嫩肉粉
1茶勺花椒粉
半茶勺十三香
1勺盐
1勺鸡精
做法：
备煮食材，土豆切片！西红柿切坨！
1斤里脊肉
麻辣肉片腌制方法，加一大勺料酒，然后倒掉，加入盐，十三香，花椒，鸡精，公鸡蛋，
用量在上方，加蛋搅拌均匀
(用手hhhhhh )
这是切下的肥油，一会炼油。
搅拌均匀加入，嫩肉粉，辣椒粉。搅拌使其均匀附上。
一层一层又一层，铺好。
这是弄好的，一大碗，差点装不下。
冻丸子，味道一般，5块钱半斤，一会下锅。
香菜切细，叶子切稍大
葱白切长段，香菜根备用
香菇切4半
锅里下底油，下入肥肉，炼油，然后下葱和香菜根。翻炒一下，下入火锅料，翻炒。
炒出香味加4大碗水。(适量)
大火开火，下入香菇，小火熬汤10分钟
所有菜……一个人吃哈哈，没吃完
很香的，加入麻辣肉片超棒！自己可以腌制了，不用去店里了。
调料碗，蒜末，耗油，鸡精，花椒油，小米辣
开吃！！！略略略，一口接一口，再也不用担心不够吃了！
爽口番茄
干锅排骨
用料：
500克排骨
1节藕
6瓣蒜
若干片姜
1个洋葱
1个土豆
2勺料酒
若干粒花椒
2勺生抽
若干克芝麻
若干克糖
1勺鸡精
1勺豆瓣酱
一勺火锅料
盐
1根黄瓜
4根大葱
4根芹菜
3个青椒
做法：
买回来的排骨切成小块，清水洗净以后加入淀粉，大葱，生抽，盐，料酒腌制20分钟以上。
锅烧热以后，倒入能淹住排骨的油，7成热以后倒入排骨炸，直到金黄色捞出，然后开始炸土豆，藕，黄瓜，捞出。
依次放入花椒干辣椒，姜葱蒜，豆瓣酱，火锅料，青椒，排骨，糖，最后是炸好的素菜，芹菜和葱。一直炒，好了起锅加入芝麻。
快手蔓越莓司康饼
司康饼是英式快速面包的一种，在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一，因其口感醇香，所以在亚洲地区的国家也非常受欢迎，它的做法很简单也很快速，适合当早餐或者下午茶。
用料：
120克低筋面粉
35克黄油
15克细砂糖
1个鸡蛋
5克牛奶
2克无铝泡打粉
1克盐
适量蔓越莓
做法：
将面粉、白糖、盐、无铝泡打粉放在一起，搅拌均匀。

将黄油切成小块，放到步骤1的混合物中，然后将混合物搓成粗玉米面状。
加入全蛋液和牛奶，揉成面团。注意：放全蛋液的时候要剩余一些，留着后面刷表面用。如果你用的鸡蛋个头比较大，可能就不需要加牛奶了。建议大家先将全蛋液加进去，看是否能揉成不干裂不粘手的面团，根据实际情况酌情增加牛奶的量。
将揉好的面团分成两份，分别擀成稍厚一些的片状，在其中一片上放上蔓越莓，然后将另一片盖在上面，将边缘捏紧，整形。
在表面刷上一层全蛋液，然后放上蔓越莓做装饰，用刀切成若干块三角形。
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
一口咬下去外皮有些脆而里面特别松软。
新奥尔良鸡中翅
生活所迫啊
虽然外面焦了，但是里面没问题挺嫩的
用料：
10个鸡翅中
2勺蜂蜜
看着说明书放吧奥尔良腌料
多一点油
一勺耗油
做法：
将鸡翅清洗干净，并在两面滑几下鸡翅，为了奥尔良粉腌入味
奥尔良粉放入鸡翅，搅拌均匀，并用保鲜膜盖住盘，放入冰箱保鲜层，腌制2小时（急的话也可以半个小时吧）
锅里放油，加热。随后将鸡翅一个个摆入锅中，记得时不时翻一下，并与此同时小火，耐心煎。
大概十分钟，鸡翅7成熟后，便放入蜂蜜、耗油。
最后放些许清水，等待收汁。
出锅
番茄肥牛金针菇煲（深夜放毒少女）
食谱是微博上搬运的。作者微博ID：深夜放毒少女
用料：
半包金针菇
300克肥牛
2个西红柿
适量玉米粒
适量盐
2勺番茄酱
1勺糖
3勺生抽
3瓣蒜
1勺蚝油
适量葱花
做法：
番茄去皮切小块。大蒜切片。金针菇洗净。
水烧开，肥牛片放入锅中烫至变色后盛出。
锅热倒油，爆香蒜片后加入番茄块翻炒至出汤，加入番茄酱，蚝油，生抽，糖炒匀。
加入适量水和玉米粒，大火煮开后小火煮8分钟，可加盐调味。
加入金针菇中火煮2分钟。
加入煮好的肥牛片烫30秒。撒上葱花，出锅。
酸白菜
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 

谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
500克白菜
10克辣椒
50克盐
25克生姜
100克米醋
做法：
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
芋圆的做法
没事干，就想做点什么吃的，然后就有了这道糖水了，搓的我手痛，😂
用料：
2个红薯
300克木薯粉
2个紫薯
适量砂糖
做法：
红薯、紫薯，切小块放锅里蒸熟，这步没拍到应该都会的了，放保鲜膜里搓成泥，旁边是搓好的了还没加木薯粉
这个是加木薯粉搓好的了，搓到这种，不粘手就好了，一定要趁热加入木薯粉，这样才不会出现松散开裂，也可以加点热水进去
红薯也是一样这么做，比例一定要对，大概就是100克的红薯加40-55克的木薯粉，红薯不够甜的话可以加一些白糖进去，这个看个人口味
搓成长条，切成小剂子，
这是切好了的，加一些木薯粉进去，这样才不会黏在一起，
切好芋圆不圆润怎么办，用深一点的盆盘它盘它，最后就是这样了圆润圆润的
做多的用保鲜膜装起来，放冰箱冷冻，想吃的时候抓一点出来就好了，芋圆加水进去煮至浮起来再煮一分钟就好了，
最后加入椰奶、西瓜、烧仙草、蜜豆、葡萄干等等等，看你喜欢吃什么就加什么就好了，
上善佳老妈蹄花
**炖猪蹄的一定要小火慢炖，时间起码要两个半小时以上，炖出来的猪蹄才会软糯，甚至如同果冻一般的口感。时间太短，猪蹄炖不软，那就不好吃了。

　　**用保温性和密封性好的锅子，如传统的砂锅，或是铸铁锅，可以使汤更鲜美。

　　**蘸食猪蹄的蘸水，可以根据自己爱好调制。除了我介绍的用新豆瓣作为主料外，还可以用香辣酱，或是红油作为主料，不同的主料有不同的惊喜哦。
用料：
1只猪脚
150克雪豆
适量葱
适量盐
1块姜
适量花椒
做法：
先将血豆泡在水里六个小时，将去掉猪毛的猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅，加少许料酒和姜片大火烧开十分钟，充分烧出血污，取出猪蹄用清水洗净，另起一砂锅，冷水下锅，加新姜片三块，加雪豆，大火烧开，二十分钟后转小火两至三小时。
准备一个小碗，老抽两勺，生抽四勺，矿泉水三勺，葱沫，蒜沫，香油，小辣椒切碎（不喜辣的可以不放），均匀搅拌，最后撒上点熟芝麻，备用
汤好后，在碗中加盐，加少入葱花，不喜欢的可以不加，或少加，猪蹄沾那个酱油小料吃。
虎皮鸡蛋
用料：
8个鸡蛋
2瓣蒜
3瓣八角
两勺郫酱
三段葱
三片姜
两个青椒
一个杭椒
两个红尖椒
做法：
把八个鸡蛋煮熟后剥皮
锅内放入适量油，然后烧热七八成，放入鸡蛋，轻轻翻滚炸至金黄捞出备用。
切好葱姜蒜，辣椒，锅内放适量油，烧热至七八成，倒入葱姜蒜辣椒爆炒香味，然后放入郫酱再爆炒一会，时间越长，味道越浓郁，然后放入鸡蛋，轻轻炒几下、均匀入味，最后加水，适量加点水，盖上锅盖，中火焖五分钟，淋上香油出锅
培根包菜炒饭
这个炒饭因为加了黄油和洋葱的关系口味比较西式，炒的时候超级香，最近一个人老是吃这个炒饭。食材不算特别，还可以把家里剩下白菜、包菜消耗掉。
用料：
1/4 只圆白菜
一条培根
1 tbsp黄油
少许洋葱
一碗隔夜饭
适量老抽
做法：
包菜切丝，去掉硬梗。培根切丁。洋葱切微粒。
锅烧热，小火煎培根，培根出油后下包菜丝，继续小火加热，偶尔翻炒。包菜丝变绿软化后，培根包菜丝出锅。
下黄油，小火融化，下洋葱末，转大火。闻到洋葱焦焦的香气时，下米饭，翻炒。翻炒得差不多的时候，下培根包菜丝，翻炒均匀。加适量老抽，翻炒均匀，出锅！
南瓜钵蒸香菇鸡
用料：
南瓜
干香菇
鸡腿肉
蒜
做法：
买只好看的圆整南瓜，切掉一点头部，挖掉瓜瓤。
鸡腿剔骨取肉，拿白胡椒、料酒、盐、酱油等腌制。
干香菇泡发，剪条。
热油，炒蒜，加香菇条，加腌好的鸡肉，炒熟，加盐、生抽，装进南瓜钵里，隔水蒸20分钟。
盐烤六月黄
金色九月 怎能不食六月黄 盐烤六月黄 无需任何蘸料 原汁原味品尝蟹的鲜嫩
用料：
3只六月黄
100g粗海盐
少许花椒
少许桂皮
少许八角
做法：
挑选上等的六月黄  六月黄个头一般都不大 如今买2两左右的雌蟹最佳
洗干净后绑起来备用 这步千万小心这货咬你
烤箱220度预热 同时 锅里放入盐 香料 大火爆炒 等香气四溢时关火 
将六月黄放入锡纸盒里 然后将刚才爆仓炒好的滚烫的盐沙撒在蟹蟹身上
将锡纸覆盖在锡纸盒上 封紧 放入烤箱 220度 烤上15分钟即可
六月黄出炉
解开绳子 用刷子把盐粒扫去
拍照时间到 哈哈
如今的蟹已经很肥美了 膏挺多 肉也极其鲜嫩
记住 入烤箱前 一定要把锡纸包裹住蟹 这样烤出来的蟹腿肉才不会干瘪 
不要任何蘸料 就是盐香配着六月黄的鲜嫩 原汁原味 让人吃的灵魂出窍 哈哈 特赞了 不愧是上海人的最爱
凉拌豆皮
最近很想吃清爽的菜 于是想到了豆皮
用料：
1张豆皮
半根黄瓜
一大课香菜
根据各人口味搭配生抽 盐 糖 米醋 
八角一颗 麻椒少许 干辣椒四个 榨油
做法：
豆皮切条 焯水 烫一下即可 否则容易碎 过凉水 备用
黄瓜切丝 香菜切段 放入豆皮里
加盐 糖生抽 米醋 倒入榨好的油 喜欢辣口的 再加细辣椒末 很爽口哦～
酸菜炒肉片
用料：
100克酸菜
50克油
少许盐
200克猪肉
4瓣蒜
1勺耗油
1勺料酒
1个红尖椒
做法：
肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟
蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中
加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟,先上锅
瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会
再加入刚刚炒好的肉翻炒两三分钟，即可上锅。上盘忘了拍照了…
400  南瓜饼（豆沙馅）
用料：
南瓜泥200克   糯米粉220-230克   豆沙馅 适量
做法：
南瓜去皮、切小块，放入网框或者蒸锅，主锅加入500克水，设定20分钟/varoma/速度1 蒸熟
蒸熟后取出晾凉，清空主锅。把200克南瓜泥和220-230克糯米粉一起放入主锅，设定30秒/速度3、逐渐提速6混合；设定1分30秒/启动揉面 模式
面团揉好后取出，用手揉匀
面团平均分成每个20克、豆沙馅每个10克，分好备用（面团记得加盖保鲜膜防干，如果面团表面略干，可以喷点水保湿）
取一个面团用手压扁，包入一个豆沙馅（这里注意，面团不要压的太薄，我压的薄，后面压线时容易裂开或者蒸熟后会露馅）
把面团包起来，封紧收口，放一旁备用
以此类推，把所有的面团和豆沙都包好
取一个南瓜饼，用绳子或者牙签压出几条线，做出南瓜形状，上面可以用葡萄干、胡萝卜条、南瓜小面团点缀一个南瓜蒂
参照手法
参照手法
把所有的南瓜饼都做成南瓜形状后放入蒸锅组
主锅加入500克水，架上蒸锅组，设定20分钟/varoma/速度1 蒸煮
刚蒸好的南瓜饼比较粘手，晾凉后就可以用手拿了
泡菜豆腐汤
最近一直在忙着打理店铺，所以一直忘记更新！这个傻瓜版的泡菜豆腐汤，一锅端很简单，冬天喝上一碗热呼呼的很温暖！
用料：
100克泡菜
半块豆腐
1/4个洋葱
适量金针菇 豆芽 蒜末
1碗淘米水
做法：
洋葱 辣椒 泡菜切丝，蒜切末，豆腐切小块，金针菇 豆芽洗净
热锅倒油爆香蒜 洋葱，加入泡菜进行翻炒炒出红油，再加入淘米水。煮开后加入豆腐，金针菇。煮五分钟再加入豆芽。根据自己的口味放入盐 生抽。最后加入辣椒圈就可以出锅了
成品
自制鱼丸
这款自制鱼丸操作简单易上手，加入蔬菜更加健康无负担，最重要的是口感和超市雪柜贩卖品一样Q弹，而不是像有些超市手工制的丸子口感烂烂.. 
      300-400g的鱼肉像这样做出来大概15-16粒，真的也是舍不得自己吃全部留给家里小朋友了~
用料：
500g龙利鱼
1-2cm长的一小块胡萝卜
1-2cm长的一小块莲藕
1-2根小葱
1大勺生粉
几滴料酒
少量胡椒粉
适量盐
做法：
龙利鱼柳洗净去筋切丁，用刀背剁成蓉；
胡萝卜、莲藕、小葱切碎，加入鱼蓉；
加入料酒、胡椒粉、生粉、盐，拌匀；
用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限，直到鱼蓉变得粘稠；
鱼蓉从虎口处挤成丸子，有挖球勺更便利；
锅中烧水，起雾时滴入几滴食用油撒一点盐，下入丸子，浮起时即可捞出，放凉入冰箱保存。
快手辣炒圆白菜～
用料：
1个包菜
2个干辣椒
做法：
圆白菜洗净，用手撕成片，控干水份备用。
两个干辣椒🌶️备用。
锅中到少许底油，将干辣椒🌶️炒香。(小火）
迅速将圆白菜到入锅中（大火），加入生抽、盐、少许蚝油翻炒均匀。
快手的辣炒圆白菜就出锅了，简单、快手、下饭～你也来试试吧！
戚风蛋糕卷之蛋糕胚
方子用来记录  28寸金盘
用料：
4个鸡蛋
30克色拉油
50克水
25克 糖（蛋黄）
40克糖（蛋白）
60克低筋粉
做法：
170℃   15-20分钟
做肉松小贝，蛋黄中糖去掉。
金鱼
用料：
一个鸡蛋
一个圆馒头
一个橙子
2颗（或者海苔，或者黄瓜皮，任何深色可以当眼球的食材都可以）眼睛糖
几条黄瓜皮
做法：
如图把食材切成需要的样子。
食材切成需要的样子，摆盘。
西红柿牛肉菠菜面（自制原汁蔬菜面）
西红柿与牛肉是绝配，自制菠菜面中有纯菠菜汁、鸡蛋，营养丰富，孩子超爱吃。
用料：
1个西红柿
适量牛瘦肉
200g菠菜面
适量盐、生抽、老抽、鸡精、葱
做法：
菠菜面沸水煮好，捞出。
牛肉西红柿汤料烧好，浇上即可。
换成胡萝卜面、紫甘蓝面、西红柿面、南瓜面均可。
老家味道:热汤朝鲜面
不需要高汤的超级简易版，喜欢吃辣的朋友可以自己做着辣椒油。
用料：
适量朝鲜面
少量生抽
适量盐
适量香菜
适量虾皮
做法：
将朝鲜面用温水泡开
泡好后过沸水（变软可食用即可）
过凉水（会让面条更筋道一些）
从水中捞出后放入盆中。
到时候带咸味儿的清水，加入适量酱油，虾皮，香菜和香油。
爆炒豆芽
耗时：5分钟
难易程度：★★
所需锅具：铁锅


写这个菜谱是因为最近在减肥，第一个想到的可以减肥的菜就是豆芽，希望自己可以像豆芽菜一样又瘦又水灵！                             V：Caotai0624
用料：
700克豆芽
4-5根葱
3克盐
20毫升生抽
3瓣蒜头
2个朝天椒
做法：
准备材料，豆芽洗净沥干水分。一定要沥干，越干越好
葱白大蒜辣椒切好，葱叶切葱花（这里没拍）
铁锅烧热，烧到冒烟那种再放油，放完油后把锅转一转，让锅壁都沾上油，这样炒的时候才好操作。因为豆芽比较膨，吸油面积大，所以油要稍微多一点儿
把刚才切好的配料下锅
接着把豆芽倒进锅里
从底下铲上来，铲的时候手抖一抖，让豆芽不要一团一团的，得散开来炒才能保证都炒到
2分钟后放盐
倒生抽
加入葱花
炒匀即可装盘
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
红烧绿鲤鱼
鱼肉是又鲜又美味的食材，烹饪过程鱼肉入味是关键，熟话说的好，千炖豆腐，万炖鱼，意思就是鱼煮的久才能好吃入吃小，怎样才能花时间短，又能煮出万炖鱼的味道呢，下面就介绍一下，借助高压锅来让鱼快速入味的好方法，煮的鱼肉入味又好吃，还能节约煮饭时间。
用料：
条鲤鱼
根葱
片姜
勺料酒
勺醋
勺酱油
个干辣椒
克盐
克白糖
食材：鸡蛋，用量1只，面粉：少许。胡椒粉，适量。
做法：
1,先将宰杀好的鱼，切成大块，放入姜块、料酒、盐，醋，腌制一会，主要去腥。然后将腌好的鱼块与蛋清粉面子扮好上浆。锅中放油，将上浆的鱼块小火炸制两面金黄，捞出备用。
2,炒锅中放少量食用油，放入切好的姜，葱，干辣椒炒香，放入炸好的鱼块，再放入醋、酱油、胡椒粉，料酒以及适量的清水，煮开，然后将炒锅中所有食材转移至电高压锅，按煮鱼肉的一键启动，等待20分钟左右出锅即可，这样煮出的鱼肉有传统小火炖鱼2个小时，入味的口感。喜欢的小伙伴，赶快试试吧。
豆豉蒸比目鱼
它叫格陵兰比目鱼，来源于深海，在无污染的环境下生长。肉多刺少，鲜嫩无腥味，含有丰富的蛋白质。很适合孩子吃，补充营养。比目鱼只有主骨，没有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸鱼的时候加点豆豉，增加香味，还能去腥。
用料：
1块比目鱼
2根葱
2片姜
3颗香菜
2ml油
1ml生抽
10克豆豉
做法：
食材：比目鱼、豆豉、生姜、香葱、香菜、油、生抽。
比目鱼室温解冻，洗净，放豆豉、生姜（生姜洗净切成丝）、油、生抽、葱白、香菜根，腌制5分钟。
把比目鱼放入蒸笼。蒸锅倒入适量的水煮沸，蒸鱼一定要要沸水如入锅，蒸出的鱼菜鲜嫩。
水煮沸之后，隔水放入蒸锅，时间设置8分钟，用旺火蒸。火小蒸出的鱼会老。
蒸好的鱼，快速拿出，在放点香菜叶、香葱。美味的豆豉蒸鱼就好，肉嫩鲜香，入口即化，老少都爱吃。
豆豉蒸比目鱼就可以出锅了，全家老少都爱吃。
超柔软！葡萄奶酪吐司
我的吐司盒是边长12cm左右的正方体。可以容纳200克面粉做的吐司。

（我今天只做150克面粉，比较小的吐司）

酵母粉直接法配方（自行翻倍）：
高粉150，水或牛奶105（含1个蛋清，总量不变），糖15，盐1，奶油奶酪15。酵母粉1.5
用料：
50克酵种（粉水1:1）
80克（含一个蛋清）荔枝酵液
125克高筋粉
15克糖
1克盐
15克奶油奶酪
建议补一点酵母粉荔枝酵液可用其它液体替代
若干葡萄干
做法：
酵种和液体混合
加入面粉、糖、盐
混合均匀以后加入奶油奶酪继续揉
当面团表面看起来有丝滑感的时候就可以检查出膜情况了。薄膜不易破，可以了。注意：这个面团含水量很高，出膜时间不长的，注意着点，别过头了。接下来盖好，进行第一次发酵。
葡萄干用水淘一下，滤水备用。（洗葡萄干的目的不是为了干净，而是为了让葡萄干不那么干，烤出来比较好吃。但是也不要一直泡在水里，它会一直吸水、吸水、吸水，无可名状.....
发酵到体积2倍左右，手指测试洞口不回缩。OK！
加入葡萄干，排气，擀成长扁形，宽度和吐司盒差不多，卷起来。
放入盒子，我在烤箱里二发，放一盘温水保持发酵湿度。
发酵到轻按表面缓慢回弹，就拿出来。视频中的状态我觉得稍微过了一点。赶紧170度预热烤箱。（你们别学我啊，我是跑到一边吃水果去了，吃得高兴，忘记了烤箱里有面团在发酵😅）
我顺着卷的方向割了三道，希望它能裂开（看着塌塌的样子估计裂不开了...）
烤箱预热好就放进去烤，40分钟。最后10分钟注意上色情况，及时盖铝箔纸。
出炉，脱模，等凉一点看看内部组织。
对于一个发过头的面团来说，我满意了。
刀切开看看横截面，有一些小小的气孔，用手摸摸看，非常柔软！明天早晨吃就在冷透前密封室温保存，要多放几天就保鲜袋装好冷冻。吃前表面刷或喷薄水，放进160度预热好的烤箱，4分钟左右，香喷喷、软乎乎！
排骨玉米汤
用料：
1根玉米
200克排骨
做法：
排骨冷水下锅煮沸捞出去血水；
玉米切成小块儿，洗干净备用。
将排骨和玉米放进水中，加少量料酒或白酒，大火煮沸，小火炖一个小时。
然后加入适量的盐、鸡精调味。
出锅，享用即可。
薄荷凉糕。冷饮糕。
小时候最喜欢吃的夏季糕点，现在已经很少有卖的地方。我们老家叫冷饮糕，凉凉糯糯，太适合夏天了。自己试着捣鼓捣鼓。
用料：
105g糯米粉
20g澄粉
85g水
30g白糖
15g植物油
1tsp薄荷糖浆
做法：
糯米粉、澄粉、白糖、植物油混合搅拌均匀，加入水搅拌成团。如果没有薄荷糖浆可以直接用薄荷叶煮水和面，就可以省略下面两步。
取面团的1/3，加入薄荷糖浆。
加入薄荷糖浆的面团会有点湿，再加入一些糯米粉，揉成团。
把两个面团分别放入铺有保鲜膜的蒸具，蒸10-15min。
两个面团取出，稍稍放凉，上下垫保鲜膜，分别擀成薄片。
两个面团撕掉上面一层保鲜膜，薄荷面团铺到白面团上面，用保鲜膜包成卷。
刀沾水，面团切成1cm不到的小片。放凉即食。
酸辣馄饨
馄饨饺子云南早点摊上最喜欢的做法，一把生韭菜末儿撒进去，简直就是这一碗汤里的灵魂，好吃到流泪。
用料：
适量馄饨
适量韭菜
适量小葱
适量牛肉酱
适量生抽
适量醋
适量油辣椒
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
砂锅深海鱼头煲
此款砂锅深海鱼头煲类似于广式啫啫鱼头煲的做法。是每次去酒店必点的一道菜，回来研究了多方菜谱，自己总结改造了一下，虽谈不上惊艳，但也深受家人喜爱。
用料：
1000g深海鱼头
1.5头大蒜
半个洋葱
各半个青红椒
腌制酱料：
两勺红糖
若干姜丝
一小勺盐
一勺酱油
汤汁酱料：
一小碗老酒或料酒
一勺酱油
一勺蚝油
一小勺糖
两小勺盐
其他配料：
若干生粉
做法：
这里用的是老虎斑鱼头，先用腌制酱料腌两个小时以上
均匀拍上生粉
热锅，热油至冒烟
中火炸至金黄，捞出沥干
热砂锅，热油，放入大蒜煎至一点金黄
放入洋葱炒至软，出味
放入青红椒，搅拌均匀
放入炸好的鱼块，淋入混合好的汤汁酱料，盖上盖子大火焖10分钟
开盖拌匀即可
青豆莴笋烧鸡
毛豆感觉是个啥烧都好吃的素菜，特别是烧🐔，哈哈。
用料：
只鸡
根莴笋
毛豆
仔姜
青椒
花椒
老姜
豆瓣
料酒
老抽
八角
桂皮
葱
做法：
鸡提前用料酒、盐码味。其他材料切好备用～
油热后。放入老姜及鸡肉翻炒。
炒至鸡肉变色放入一勺料酒。
放入豆瓣继续翻炒。
继续加老抽、八角、桂皮炒至入味，加入水淹没鸡肉大约烧半小时。
半小时后，水烧来剩大约三分之一的时候加入仔姜、青笋及毛豆继续烧。
继续烧大约二十分钟。
最后离起锅前大约三分钟左右放入青椒及花椒。
最后放入葱段、少许鸡精起锅就行了。
黄瓜小菜
用料：
4根黄瓜
5瓣蒜
无香油
5克盐
80ml醋
150ml生抽
3小米椒
少量鲜姜
做法：
醋，生抽，冰糖，小火烧开，放凉。
黄瓜切段，放一小勺盐，腌制一小时。过程中可以翻动，使盐均匀在黄瓜上
姜切丝，蒜切片，小米椒切片。
将调料和腌好的黄瓜放到一起，放冰箱四小时后就可以吃啦。
小炒菠菜，简单快手易操作
菠菜好吃吗？我觉得还行吧，凑合吧，天下青菜一般青啊，青菜总归是要吃的~
爱吃自然好吃喽~
综合大家的意见，菠菜焯水吃更健康~
把洗好的菠菜在沸水中焯一下，不超过30秒吧，草酸也不多了,去掉涩味~
大家尝试一下吧~
感谢大家提的意见哦~
做了个凉拌菠菜，非常好吃，大家也可以试试哦~http://www.xiachufang.com/recipe/104336676/
用料：
1把菠菜
1小勺盐
1勺耗油
3瓣大蒜
2片姜
做法：
菠菜洗净，切两下，蒜姜切成末
锅底烧油，油热下姜末蒜末，爆香
不要先放盐，最后快出锅放，不会出太多水
翻炒均匀，菜都粘上油变踏实
加1小勺盐，一点耗油，翻炒几下就熟了
出锅