xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软荷风吐司
这款吐司的特点是超级柔软顺滑，且不加蔗糖（以蜂蜜替代），黄油也很少，故热量相对而言减少很多。但造型，口感毫不逊色，特别是涨发的蘑菇头很高，烘烤时记得盖锡纸。出炉丝缕分明，蛋香浓郁，非常好用，分享给大家。
多出的蛋白可以做北海道，舒芙蕾，马卡龙 用处太多，千万别扔哦。
用料：
260克高筋面粉
5克黄油
1个蛋黄
3克盐
50克蜂蜜
150克水
3克酵母
做法：
原料集合。除黄油外，一起加入揉成完全状态。夏季气温较高情况下，酵母先不要加，等到加入黄油时再加酵母。
加入黄油继续揉匀。
此处可以采用一次发酵成型法，均匀分三个面团，直接擀开成卷起两次排列在吐司盒里。在不赶时间的情况下，我本人还是喜欢冷藏过夜做一个基础发酵，充分提拉出面粉香气。
附～如果做全麦吐司，冷藏基础发酵不可少，这是决定你吐司口感的关键。
最后发酵至八分满即可入炉。180度35-40分钟后，立即出炉脱模，冷却后密封保存即可。

此吐司丝丝缕缕，蛋香气息浓郁。能最后撕出这样一个壳，很好玩哦!
如果做全麦口味，粉类替换20克为全麦面粉（带大颗粒麦麸的最佳）。此图为全麦口味的吐司。
欧芹蒸贝壳
用料：
一把欧芹碎
2瓣蒜
一小块黄油
1勺盐
1勺黑胡椒
做法：
切碎蒜与欧芹，融化黄油混合所有材料，加入盐和黑胡椒搅拌均匀
贝壳洗净，拿小碗塞紧紧地，铺上酱料，蒸至贝壳开盖。
六寸巧克力芝士慕斯
结合了各种菜谱创建的，味道没话说！
用料：
2-3片（依厚度定）六寸可可戚风蛋糕片
110g+10g奶油奶酪+糖
50g酸奶
10ml朗姆酒
110g+17g淡奶油+糖
100g牛奶
35g黑巧克力
10g吉利丁
85ml（镜面）热巧克力
3g（镜面）吉利丁
做法：
戚风蛋糕片裁小一点放在模具底部（我裁得太小太丑了这样并不好。。）
奶油奶酪110g+糖10g搅打至顺滑状态（可隔热水搅打）
2中加入50g酸奶（我的是自制无糖酸奶）搅拌均匀，再加入10ml朗姆酒。搅匀。此时冷水浸泡10克吉利丁
110g奶油+17g糖打至出现稳定纹路（七分发），与三中奶酪糊混匀
牛奶100g+巧克力35g加热搅匀成巧克力奶，稍晾凉后加入泡好的吉利丁搅拌至其融化
将吉利丁液倒入奶油芝士糊，翻拌均匀成慕斯糊
慕斯糊倒一半进蛋糕模，入冰箱冷却一会儿，拿出来，放上一片戚风片，倒入另一半慕斯糊，入冰箱4小时（三片戚风的话分三次倒）
伪巧克力镜面：80ml热巧加入泡软的吉利丁，浇在冷藏后慕斯表面，入冰箱冷藏至凝固。
脱模：用吹风机绕蛋糕吹一圈，轻推活底即可轻松脱模
不长肉的高颜值玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。大人小孩都爱喝 孕妇喝了也是长胎儿不长肉哦
用料：
半斤-1斤（中排最好，根据吃饭人数来定）排骨
1根胡萝卜
1根水果玉米
半根葱
一点盐
三四片姜
做法：
准备切好的胡萝卜和玉米.
将泡好的排骨 倒入热水中焯一下.
锅中加入一定的冷水，放入葱段，将焯好的排骨冷水下锅 放入姜片，大火炖至半小时左右.
加入事先准备好的玉米.熬制二十分钟！目的让其汤中融入玉米的香味～最后再加入胡萝卜熬制十五分钟！记得根据自己的喜好加入适量的盐（最好不要放太多哦 ）
美味香甜有颜值的排骨玉米汤做好啦～浓浓的玉米香甜 嫩嫩的排骨，营养价值超高哦！超赞哦
高颜值不长肉的排骨汤做好喽！期待你的好评和跟做的作品哦 大家一起交流～
自制端午肉粽
还有几天就到端午节了，伙伴们都开始买好粽叶、糯米，学起包粽子啦！而我，就比较走运了，已经吃了好几个粽子啦（待在粽子大本营第一阵地，能少吃么）！

新鲜的粽叶，颗粒饱满的糯米，还有三七分的五花肉，拌好调料就已经馋到咽口水啦！个人非常喜欢麻味，爱到不行！肉馅和糯米馅不仅放入了花椒粒，还添加了花椒粉，麻味十足！

选用的五花肉，不是好肥的那种，所以一定要添加菜籽油，不可以用其他油代替哦，非它不可！油量可根据五花肉的肥瘦适度增减~

自制端午肉粽，所有材料的量都不是固定的，可以根据自己的口味咸淡酌情调整。
用料：
#肉馅
五花肉
生抽
老抽
鸡精
花椒粉
花椒粒
蚝油
#糯米馅
糯米
生抽
老抽
花椒粉
食盐
红豆
菜籽油
做法：
准备五花肉（可去皮也可不去，依个人口感而定）；
加入老抽和生抽；
加入花椒粒、花椒粉和蚝油；
加入鸡精搅拌均匀腌制2小时（可提前一晚腌制冷藏备用）；
准备糯米和红豆搅拌均匀；
加入生抽、老抽、花椒粉和食盐；
加入菜籽油搅拌均匀腌制30分钟；
准备新鲜的粽叶，洗净控干水分，开始包粽子啦！取一片粽叶叠成粽子形状；
舀糯米馅放入粽叶一半，放入肉，再舀糯米填满开始包粽子；
包好之后放入锅中开始煮3-4小时；
煮好之后泡入水中，第二天捞出沥干水分放入冰箱冷藏或冷冻保存，吃的时候煮热就可以吃了（也可微波炉叮热）；
没有泡过的糯米做出的粽子吃起来更糯哦~
娃娃菜炒粉丝
家人很喜欢的菜，简单容易。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1勺生抽
5克盐
做法：
如图：1，先把粉丝放清水里煮熟，刚好熟就可以，不要熟透，否则容易烂。2，娃娃菜切成条形。3，锅热放油，放娃娃菜炒到8分熟，放入煮好的米线。4，放生抽调味和上色，放盐，翻炒，直到均匀。
出锅。
红薯鳕鱼球
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

小思妈妈在做这道菜的时候，正好赶上几十年不遇的大雨，不过这丝毫不会影响到我给宝宝做美味的小点的心情~

红薯光是做泥多没趣，不如加上雪白的鱼肉，做一道外表酷似椰蓉球，但是比椰蓉球更软萌的红薯鳕鱼球怎么样？红薯可以做宝宝的主食，加上肉质鲜美细腻的鳕鱼，宝宝更容易消化，味道也不一般哦！

吃鱼的宝宝聪明，因为鱼肉中含有丰富的Omega-3型脂肪酸，而鳕鱼就是其中营养非常丰富的一种噢！最重要的是，鳕鱼中的含有丰富的DHA和多种氨基酸，有利于宝宝的智力发育，其中的维生素A和维生素D，还能够促进宝宝对钙质的吸收呢！
用料：
30g红薯
30g鳕鱼
适量柠檬
做法：
准备食材：鳕鱼30g，红薯30g，柠檬适量。
将鳕鱼切成小块。
把鳕鱼用柠檬汁浸泡一会，去除腥味。

PS：把柠檬汁在鳕鱼中滴几滴，再用筷子稍微搅拌一下，腌制一会，就能去除一大部分腥味。

浸泡好的鳕鱼可以稍微清洗一下，去除柠檬的酸味。
锅中烧开水，下入鳕鱼，把鳕鱼煮熟。
用刀将鳕鱼切得碎碎的。
将鳕鱼放入锅中，翻炒一会，直到鳕鱼中的水分被炒干，变得松散为止。

PS：不要炒的时间太久，否则会把鳕鱼炒的发黄哦！
将红薯去皮，切成薄片。
把红薯放入锅中，蒸15－20分钟，把红薯蒸熟。
用勺子把红薯碾压成泥。

PS：如果觉得红薯泥不细腻，可以用筛网过滤一下。
如果觉得红薯泥有些干，可以适当的少许清水。

PS：因为红薯的水分不同，蒸好后的红薯状态也不一样，如果觉得有点干可以稍微加点清水。如果觉得红薯泥水分过多，也可以放入锅中翻炒一下，把水分稍微炒干！
在红薯泥中加入一部分鳕鱼蓉。
将鳕鱼和红薯泥搅拌均匀。
把红薯鳕鱼团成一个个小球。
再把小球在剩余的鳕鱼蓉中滚一滚。就可以弄成小块儿分给宝宝食用，因为里面加了红薯，还可以替代部分主食哦。
鸡蛋火腿三明治
家里的小臭蛋喜欢吃火腿鸡蛋和面包，所以我就研究做了鸡蛋火腿三明治～而且是超快手早餐喔
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
2片火腿
适量沙拉酱
半个西红柿
做法：
准备好所需要的食材
将吐司的边切掉
平底锅热油，打入一个鸡蛋，放入两片火腿小火煎
煎好的火腿放到第一片吐司上，然后挤适量沙拉酱
把第二片吐司盖在火腿上挤适量沙拉酱，然后把鸡蛋和西红柿放在第二片吐司上
第三片吐司挤适量沙拉酱盖在西红柿上面
盖好后从上往下压一下，压紧一点，然后成三角形对半切开。
然后装盘就可以开动啦
赶快开动吧
超简单的荷兰豆清炒
第一次尝试清炒荷兰豆，做饭小白可以尝试一下，零失败，超级好吃～
用料：
250克荷兰豆
100克猪肉
10个干辣椒
2瓣蒜
1勺盐
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
准备好食材～
先放点油，油热放肥肉，肥肉炸制金黄色～
放入瘦肉爆炒变色
放入蒜炒香，放入干辣椒
放入荷兰豆爆炒
放入盐鸡精
放入蚝油，爆炒2分钟左右，装盘！（ps；想吃熟一点的荷兰豆的，可以多爆炒几分钟！）
草莓芝士恋人蛋糕！免烤
转载并翻译自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=R-B3LcjVGN8&t=118s
方子需要15cm的圆形蛋糕模
用料：
#蛋糕底
80克消化饼干（Lotas焦糖饼干）
20毫升牛奶
#芝士蛋糕层
200克奶油奶酪（软化）
65克细砂糖
1个蛋黄
30毫升牛奶
1 tsp柠檬汁
5克鱼胶片
200ml淡奶油
#奶油
1克鱼胶片
80毫升淡奶油
8克细砂糖
#草莓酱
30克草莓
5克细砂糖
1/2 tsp柠檬汁
30毫升白葡萄酒/水
1克鱼胶片
#装饰
12个草莓
适量开心果碎
做法：
将80克Lotas焦糖饼干放进保险带用擀面杖擀碎
加入20ml牛奶
用手抓均匀，饼干团成团
烤盘底铺油纸，把湿润的饼干压平，铺在蛋糕模底
蛋糕模表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏待用
下面来做芝士蛋糕层。鱼胶片泡冰水泡软。
奶油奶酪室温软化，与糖一起加入到搅拌盆中
用刮刀混合，并把奶油奶酪向四周刮开，重复这个动作，直到奶油奶酪变顺滑。
加入一个蛋黄，搅拌均匀
混合均匀后加入30ml牛奶，继续混合均匀
加入1 tsp柠檬汁，混合均匀
泡软的鱼胶片从水里捞出，挤干水分，放入微波炉里600w火力加热10秒
融化的鱼胶液加入到芝士糊中，搅拌均匀待用
大玻璃盆加入200ml淡奶油
打到5分发，就是可以流动的状态，加入到芝士面糊中
混合均匀
把面糊倒入蛋糕模
表面刮平，放入冰箱冷藏
1g鱼胶片放入冰水泡软
玻璃盆倒入80ml淡奶油和8克糖
打到7分发
就是这样的状态
捞出鱼胶片，挤干净水分，放入微波炉600w加热10秒，融化成液体
加入到奶油中，开打蛋器持续混合均匀，打到8分发
如图的状态
装入裱花袋，待用
下面我们把冰箱冷藏的蛋糕模取出，脱模
周围挤上奶油花
下面来做草莓装饰。草莓洗净，去蒂，从中间切半。
摆在蛋糕顶层
现在来做草莓酱。1克鱼胶片放入冰水泡软待用。
把30克草莓切丁，与砂糖一起倒入奶锅中
开中火，加热，煮到草莓汁有些浓稠
加入白葡萄酒或水
加入鱼胶片，用刮刀搅拌至鱼胶片融化
用勺子挖取草莓酱淋在蛋糕表层的中间
用刷子涂一些在草莓表面
中间再摆上草莓即可！
宠物食谱·磨牙蔬果鸡肉条
Yummy一岁多就有了牙结石，这也是很愁人的事情，问过医生其实刷牙什么的都没有用，多让狗狗啃硬物磨磨牙齿才更加有效。平时每天吃狗粮难免上火，偶尔给她吃点蔬菜之类的膳食纤维，周末在家烤了点蔬果鸡肉干给她磨牙，出门前扔一个，她颠颠颠地叼回窝，可爱。
用料：
薯类
鸡肉
水分少纤维多的水果
做法：
薯类切条，根据狗狗食量掌握大小
鸡肉去除肥肉和筋膜，切条，如果想做鸡肉缠薯类的磨牙棒，就把鸡肉切成细长条。
烤架上摆好，入烤箱，上90下100小火慢慢烘干，注意一定要在烤架底下垫一个烤盘。
中途拿出来翻面
一直烤到干透有韧劲，开口通风可保存一周，但还是应尽早吃完。
小番茄意大利面
第一次做意大利面～
用料：
8-10个小番茄
半个洋葱
2颗香菇
番茄酱
1瓣大蒜
黑胡椒
做法：
将小番茄对半切开备用
洋葱，香菇切丁
大蒜切末
锅中加入凉水，放少许盐，水煮开后加入面，煮8分钟
锅中放少量植物油（有橄榄油更好），油热后倒入蒜末，洋葱丁，香菇丁翻炒一会，加入去皮的小番茄继续翻炒，倒入番茄酱。
最后将煮好的面加入锅中翻炒均匀，装盘即可。
可加焯好的西兰花等作为装饰
盘中面可撒上黑胡椒粉（根据个人口味添加）
喝的配的是自己做的🍌milk，超级好喝😘😘
双鱼座面包/汉堡胚（65°汤种法）
用了汤种法，确实比直接法不容易老化。
而且汤种法比直接法只是多了一个糊化的步骤，非常简单。

这个面团配方如果不裹入馅料，就是很好吃的「汉堡胚」了～

配方可制作6个。
用料：
[汤种制作」
15克高筋面粉
75克水
「面团制作」
制作好的汤种取56克汤种
20克全蛋液
60克水
2克盐
28克糖
140克高筋面粉
40克低筋面粉
15克奶粉
3克酵母
15克黄油
「馅料」
75克金枪鱼罐头
15克洋葱酥
适量沙拉酱／千岛酱
「表面装饰」
适量木鱼花
适量沙拉酱
做法：
汤种制作：混合汤种原料，小火加热至65度，离火放凉备用；
馅料制作：混合所有原料，分成6个小球；
取制作好的汤种，称重取56克，与除黄油外的主面团原料混合，揉至面团光滑有弹性，加入黄油继续揉，直到面团能够拉出不易破的大片薄膜；
室温（25度）进行一次发酵，至两倍大；
分割成六等份，滚圆后松弛20分钟；
用手掌按扁面团，排除大气泡，包入一份馅料；放入汉堡模中进行二次发酵，至两倍大；
在面团表面刷蛋液，烤箱预热，180度18分钟。
出炉晾晾，表面刷沙拉酱汁，撒上少许木鱼花碎。完成！
不喜欢木鱼花的，可以省略这一步～～仍然是很好吃的！
爽口小菜
找不到切片的图了，只有切丝的，方法一致，不怕烦的切丝也好吃。
用料：
1根香莴笋
做法：
见图
见图
见图
见图
哥本哈根减肥食谱Day four
Day four 其实是这些天来最饥饿的一天，一整天都没有肉[捂脸]最后是晚饭的芝士救了我，终于饱了～为明天的早餐感到忧虑一根胡萝卜，谁来救救我😱
用料：
1杯咖啡
1块方糖
1片吐司
200克酸奶
200克橙汁
1个鸡蛋
1根胡萝卜
200g干酪
做法：
早餐：一杯咖啡加一块方糖&一片吐司
午餐：200g酸奶加200g鲜榨橙汁
晚餐：200g奶酪加一根胡萝卜加一个白煮蛋
手抓饼做的网红地瓜酥，3步完成，小朋友超级爱
客官们，走过路过... ...

生化危机看多了，屯了好多斤地瓜，防止买不到食😂

完全吃不完呀。想着冰箱里面还有好几个手抓饼。

手抓饼饼和地瓜的结合 ，嗯。应该可以去摆路边摊了。
用料：
1张手抓饼
2个地瓜
1个鸡蛋
做法：
准备两个地瓜
用微波炉中火 加热三个3分钟
(熟没熟判断 用筷子能轻易插进去)

地瓜也可以蒸的。
地瓜搗成地瓜泥。 
手抓饼 一张，对切成两半
其中一半铺满地瓜泥
另一半盖住，用地蛋液封好边
做好的样子， 在对切成两半
起锅， 不粘锅 不要加油！ 
如果锅比较粘，可以滴下油刷一层薄薄薄的
小火！！！慢慢加热

一面有面香味了，用铲子翻面
成品！ 超级有爱。
玫瑰养颜酒
用料：
20克干玫瑰花
20克冰糖
2克枸杞
3颗红枣
300ML葡萄酒
做法：
我用的玫瑰花是已经处理好，可以直接食用的干玫瑰花，如果是选用的不是干玫瑰花的话，需要洗干净用沸水烫过之后，晾干备用。备好枸杞，红枣要用剪刀剪成小块，去核，如果选用的是单晶冰糖就不用剁碎，选用的是多晶冰糖的话，就需要稍稍剁碎。
将容器洗干净后，用沸水消毒，晾干水，一定要确保食材和容器无油无水。把玫瑰花，冰糖，红枣，枸杞一起放入容器中，倒入葡萄酒，泡制一个月。
成品图
吉烈甘蔗虾
外皮酥脆，内里嫩滑，吸收了甘蔗清甜的味道，一个字，赞
用料：
鲜虾仁
番薯粉
鸡蛋
盐
甘蔗
面包糠
做法：
先将虾仁用刀背剁成泥（虾仁需沥清水份）
剁成后放入碗中
加入番薯粉
加入蛋清（不要蛋黄）
加入番薯粉与蛋清，加入少许盐，顺时针打起胶
打成胶状就可以了
甘蔗准备一段
切成长条形
把刚打好的虾泥胶卷在甘蔗头上部份
粘上面包糠
放入油锅中炸，炸至金黄色就可以起锅了（切记油温不要过高）
浮云卷
浮云卷口感超级嫩超级绵软,入口即化，做法看似简单，但别于普通的蛋糕卷，对于新手来说还是有一点点难，大家可以尝试一下。
用料：
#蛋糕体#
45克黄油
80克蛋黄（约5个蛋黄）
135克蛋白（约4个蛋白）
20克糖（蛋黄）
50克糖（蛋白）
45克低筋面粉
适量柠檬汁
1.5克盐
280克牛奶
#奶油馅#
300克淡奶油
25克糖
50克马斯卡彭奶酪
#抹茶奶冻#
120克淡奶油
40克牛奶
20克糖
10克抹茶粉
5克吉利丁片
做法：
先提前把所有材料准备好
黄油和牛奶，盐小火煮沸
蛋黄加糖搅拌至发白的状态
加入过筛的面粉搅拌均匀
边搅拌边倒入煮沸的牛奶黄油糊
然后隔热水搅拌是浓稠顺滑的状态即可，不要糊化过度，没法挽救
然后坐到冷水上面冷却
觉得不够顺滑可以过筛一遍
蛋白加新鲜柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到提起是鹰勾的状态即可
先把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里混合均匀
倒入金盘，用刮板铺均匀
170度烤40分钟左右到熟为止，蛋糕卷冷却后利用刮刀脱模到油纸上
冷却的过程中准备抹茶奶冻，先把材料准备好
吉利丁片提前泡冷水
剩下的材料放到奶锅里一边搅拌一边小火加热至抹茶粉融化，接着加入泡软了的吉利丁片搅拌均匀
过筛一遍
倒入垫了保鲜袋的模具，冷藏至凝固，脱模即可切成自己喜欢的形状了
马斯卡彭奶酪打发至顺滑的状态
奶油加糖打发到有纹路的时候加入奶酪再继续打发到抹面的状态
蛋糕两头斜着切掉边边，铺上奶油和抹茶奶冻
利用擀面杖卷起来即可，放冰箱冷藏定性即可食用
铺上自己喜欢的奶油水果装饰一条完美的卷就做好了
蛋糕切开后，奶油裹着抹茶奶冻
「 肉自己家の私房菜 」超好吃的茄汁拌面🍅
主要是方便又快手～5分钟10分钟的就搞定了～适合早餐和夜宵～而且超级好吃最后连汁都喝光光啦～暖胃又暖心～
刚刚自己做了一碗当夜宵结果太好吃啦所以现在来做个小笔记～自己那碗刚做好就吃干净了汁水都没剩😋😋😋
汁水只要遵循我下面写的“五个一”比例来做就会好吃～～～
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
一瓣蒜
一人份面条
平时吃饭用的小勺子：
一勺耗油
一勺酱油
一勺番茄酱
⚗平时舀调理用的小小勺子：
一勺盐
一勺糖
做法：
烧开一锅水，备一碗冷水，番茄在不是蒂部的那一边轻轻划一个十字型的口子，放入开水中滚两分钟，捞出放冰水里，皮轻而易举的就拨下来咯～

番茄切成小丁备用，蒜切成蒜片备用，鸡蛋打散备用
锅里热油，下蒜片炒香，下鸡蛋炒均匀，下番茄丁炒出汁，汁不够多的话稍微放一点点水来煮番茄就可以了，煮一会儿汁就会多了

分别放入耗油、酱油、番茄酱、盐、糖 炒均匀，稍微煮一会儿会儿入味，茄汁卤就做好了～
另起一锅烧水，下面条，煮熟沥干水分放入碗中，浇上茄汁卤～超级好吃！！！！！！
虾仁炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
适量盐
5个虾仁
适量蒜
适量蚝油
做法：
虾仁开背去虾线切小段。
荷兰豆去头去尾洗净。
虾仁下油煸炒变色。捞出备用。
不用洗锅下蒜下荷兰豆加盐。煸炒变色。
下炒好的虾仁翻匀。加点水加点蚝油炒1分钟出锅。
完成✅
高颜值的蔓越莓银耳桃胶羹，美味美颜又滋润
美国蔓越莓口感浓郁，酸味独特，富含多种矿物质、营养成分和高纤维，被誉为“北美红宝石”，颜值特别高～把美国蔓越莓、银耳、桃胶和雪燕搭配在一起，补充满满的植物胶原蛋白，常食用能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽，是摸得到吃得着的健康。 这绵绸细滑的汤羹既有蔓越莓的酸，银耳的糯，冰糖的甘，又有雪燕的软滑和桃胶的Q弹，热食温饮均可，入口即化，回味悠长，你的味蕾在咽下的那一刻能感受到深深的满足和幸福！色味俱佳能让人垂涎欲滴，回味无穷才能让人口齿留香。
用料：
10颗美国蔓越莓
5～8颗桃胶
3颗雪燕
半朵银耳
适量冰糖
1杯美国蔓越莓汁
适量清水
做法：
桃胶和银耳提前用清水泡发10个小时左右，我用的是新鲜银耳，如果用银耳干，也泡发好。
将银耳剪成小块放入电饭煲，或者电炖锅、砂锅都可以。
放入泡发好的桃胶；
加入适量清水没过食材；
然后启动电饭煲，选择“煲汤”功能，炖50分钟。
50分钟后，银耳和桃胶炖出胶质，加入雪燕，继续炖15分钟。
然后加入冰糖和美国蔓越莓，再炖5分钟，冰糖融化即可。
最后倒入蔓越莓汁，颜色会更漂亮，更加酸甜可口。
满满的胶质，酸甜适口，不甜不腻。
拉丝的雪燕，软糯酸甜的口感，美美的喝起来吧！
猪颈肉炒荷兰豆
冬天是荷兰豆的季节！甜甜脆脆的口感，让不爱吃蔬菜的妹妹也能吃掉半盘呢！哈哈😄这次沙茶酱又登场了，实在是居家过日子必备神器！👏🏻搭配猪颈肉，真的是好爽口的一道菜，卡兹卡兹～
用料：
200克猪颈肉
150克荷兰豆
两勺沙茶酱
适量花生油
适量盐
少许鸡精
一勺淀粉
做法：
1、荷兰豆去丝洗净备用。猪颈肉切成片放碗中，加入两勺沙茶酱，一勺淀粉，少许花生油，搅拌均匀，腌制二十分钟。

2、起锅开火，倒入少许花生油。油热，倒入荷兰豆翻炒三分钟左右，加入盐跟鸡精，翻炒均匀出锅。

3、往锅中再倒入少许花生油，油热倒入腌制好的猪肉。翻炒几下，倒入少许开水，中火翻炒至猪肉熟透。盛出盖在荷兰豆上。
清咽祛火止咳汤
此配方非原创！！我只是搬运工！方便自己以后煲！
用料：
半个罗汉果
10克橘红
1个胖大海
3颗黄桅子
几片甘草
做法：
所有材料一起下锅，3碗水煲成1碗水即可，材料可反复使用2次。
味道清香甘甜，微苦。
家凉开胃凉拌皮蛋
皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养宜于消化吸收，并有中和胃酸，清凉，降压的功效。营养价值超级高，本人很爱的一道小凉菜。
用料：
2个松花蛋
2匙陈醋
2匙生抽
适量香油
适量食盐
1个青椒
1个尖椒
适量香菜
做法：
剥好松花蛋皮
准备好食材
我是用缝纫线割开，因为以前用刀总是会粘很多在刀上
把青椒和大蒜剁碎，放入皮蛋上
放一点盐，醋，酱油，制作完成
over
空气炸锅版歌乐山辣子鸡
空气炸锅最近已经成为我最常用的厨房电器之一了，除了薯条、鸡翅什么的，用来做更复杂的菜肴也可以胜任。在满足口腹之欲的同时，又减少了油脂的摄入，实在是让人开心。
用空气炸锅炸鸡块，不用放油，成品和油炸类似，酥脆可口。如果是炸更肥的肉类，还能逼出一些油脂。
用料：
400g鸡肉
20个干辣椒
2茶匙郫县豆瓣酱
1汤匙酱油
15粒花椒
3片 切丝生姜
1汤匙料酒
根据自己情况加入，我加了一汤匙辣椒粉
做法：
将鸡肉切小块（比宫保鸡丁稍大）放到碗中，加一半酱油，料酒，盐，姜丝， 少许花椒。拌匀，腌半小时
鸡肉平铺在空气炸锅中，190℃炸20—25分钟至金黄
不粘锅放入豆瓣酱，小火熬出红油，下花椒、炸好的鸡肉、朝天椒翻炒半分钟
加入剩下的酱油及辣椒粉，翻炒几下就可以出锅
小只贝壳馒头
突然间的心血来潮想做馒头了，话不多说，干活
用料：
180克面粉
95克38度温水
2克酵母
15克糖
10克猪油
做法：
将所有材料准备好，免得手忙脚乱的
酵母粉中加入适量的水融化
白糖加入融化
将全部材料放一起
用筷子搅拌成棉絮状
团成球，要求面光，手光，盆光
因为天冷我把面粉团放进烤箱，发酵功能发酵40分钟，没有烤箱的宝宝们可以放锅里发酵，水煮至40-45度差不多，记得用保鲜膜盖上
发酵至1.5-2倍大
案板撒粉，将面团排出气，这里忘记拍面团照片了
将面团分成差不多大小的小面团，我是拿电子秤秤的，约莫28-30克一个，将小面团摁成饼状，不要太薄哦
造型
这个就看视频吧，我也不知道怎么去形容了，原谅读书少，慢动作来一个
我把边上收了一下口，也可以不收口，但是蒸起来肯定会是开口的，个人不太喜欢
一共做了十个小只贝壳，造型好后记得再醒发20分钟，蒸锅加水煮开后大火蒸15分钟就可以出锅了
这下可以吃了
鸭胸肉蔬果沙拉
用料：
一份鸭胸肉
火龙果
生菜
胡萝卜
黄瓜
橙子
做法：
鸭胸肉干锅不用放油大火先把皮煎出油之后翻面 出锅后切片
火龙果橙子胡萝卜洋葱等切好 
放进盒子里，淋橄榄油盐醋汁
椰蓉挞（附奶油椰蓉做法）
人的口味会变，以前讨厌椰丝的我，竟然做了一大份奶油椰蓉，做了椰蓉挞。
香喷喷诱人到什么地步呢，被抢光了，我只吃到半个……
然而，这种肥腻而被健身爱好者鄙视的甜点啊，美味的总是不健康的
用料：
一大份奶油椰蓉
#挞（7个份）
60克黄油
20克砂糖
100克低筋粉
1个蛋黄
15克即食燕麦片
做法：
现做一大份奶油椰蓉！


一小部分用在挞，一大部分可以用在花色面包啦，椰丝排啦。
小锅融化黄油100克，放入砂糖80克，牛奶50克，小火融化搅拌；
加入椰蓉100克，搅拌，如果觉得太过稠厚，加入淡奶油20-50克，搅拌均匀
离火冷却，晾到小锅子微温时，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
奶油椰蓉完成
挞皮制作

最近我喜欢在任何面点里放一大勺燕麦。

黄油和砂糖放在容器，虚掩盖子在微波炉转融化
放入低粉和燕麦片，硅胶刮刀搅拌，真的不必湿手
等面团不烫，放入蛋黄一个，或者蛋液25克
搅拌到看不见粉状就可以了；

用刮刀归拢面团，装入食品保鲜袋，隔着塑料袋捏成团，放冰箱冷藏，放三天都没关系。

三天内吃掉，
取出面团回温1小时。
软软的面团，分成七份，按入挞模。


挞底以叉子戳洞，七个模具放在冷冻室，我放在零下7度冷冻等候。
一小时后，取出，填入适量的奶油椰蓉。
预热烤箱180度
实际上我只烤了6个，有一个空挞我想试试其他咸味馅料。
上火180 下火160 12分钟。
结束后，取出转个方向，下火降低到120，上火170，再烤3-5分钟，结束后，我还让椰蓉挞以余温焖了三分钟。
香炸素肉
这道菜家人吃了几块都说这肉真嫩啊！哇咔咔，蒙混为肉过关啦！😆这可比肉便宜太多，做法也简单太多～～赶快做起来吧🤣
用料：
适量平菇
3大勺淀粉
3大勺面粉
适量盐
适量五香粉
适量孜然
1个鸡蛋
做法：
平菇洗净撕开，不需要撕太小
焯水等开锅后捞出
平菇挤水，放入所有的调料拌匀
入锅炸至两面金黄，不需要很多油就可以哦😃
刚出锅是外酥里嫩滴～～这“肉”真是嫩啊😂😂
香菇鸡腿竹筒饭
竹香、菇香、肉香、当然也少不了米香，五丰稻花香米怎样做都好吃
用料：
1个竹筒
200克五丰稻花香米
10克小香菇
2只鸡腿肉
10克生抽
2克盐
2克白糖
2克淀粉
2片（切成丝）姜
2颗红枣
几滴白酒
1根小葱
做法：
准备材料
稻花香米洗干净，用清水泡60分钟
鸡腿去骨头切丝，加入生抽10克，盐2克，白糖2克，淀粉2克，白酒几滴，姜丝拌好备用
香菇提前泡软切丝，红枣切丝备用
泡软的米加入盐2克，花生油3克伴均匀放入洗干净的竹筒里
加入清水，水比米大概高出4毫米
蒸锅加入水烧开后放入竹筒大火蒸30分钟，注意一定要加够水，实在不行的可以在中途加开水（一定要开水哦）
30分钟后米饭也差不多熟透了，然后把刚才腌好的鸡肉加入香菇丝，红枣丝，花生油3克拌均匀
把伴好的肉丝均匀铺在米饭上面继续大火蒸10分钟！有点贪心！大满了😂😂😂
蒸好的米饭洒上小葱
竹香、菇香、肉香、米香满屋飘香
好吃不上火！同样可以搭配其它的肉
虎皮鸡蛋
用料：
盐根据个人情况
酱油根据个人情况
鸡蛋我用的是8个(鸡蛋一定要放凉净水）
做法：
第一步，用到子在鸡蛋上划口子，以便于进味！
第二步，锅内放油，足够煎鸡蛋的量就行，油热放入鸡蛋，翻煎
鸡蛋们都已经准备换身衣服了
煎黄然后加入水，红烧酱油，味极鲜，小火煮
酱油自己家平时用的就行
炖到收汁差不多的时候就可以关火了！
可以加点青菜之类的，因为是油煎的东西，防止油腻，记得做完收拾干净哦，养成良好的习惯！
家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，以豆瓣酱、白糖作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。
动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
用料：
1块豆腐
1瓣蒜
1个红椒
1勺酱油
10根蒜苗
5克盐
5克糖
5克水淀粉
1根葱
做法：
豆腐切块5mm厚度
再切成三角形
蒜苗切段
红椒切段
葱切段
蒜切片
起锅热油
放入三角块
依次放入
全部放入
豆腐一面煎成金黄色反面继续煎
煎好出锅装盘
起锅热油放入葱蒜
放入豆瓣酱
拌匀
放入蒜苗
放入煎好的豆腐
放入盐
放入糖提鲜
放入适量水慢炖2分钟
水淀粉勾兑
出锅装盘
海米拌笋椒
用料：
10克胡麻油
100克虾米
青辣椒
300克尖
30克冬笋
3克姜
5克盐
2克味精
做法：
青辣椒与冬笋分别洗净后切成丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后放入盆内，加入泡软的海米、姜末、花椒油、精盐和味精，拌匀即成
紫薯蒸蛋糕
家里紫薯买太多了 然后烤箱又暂时不能用了 看着抖音里有这么一个配方就试试   说实话 味道是不错 可惜我不喜欢 本来打算做第二次的时候拍个好看的成品再上传的  可最后做出来自己不是很喜欢那粘粘糯糯的口感就放弃做第二次了  这是个人喜好问题 并不是蛋糕不好吃哈  所以这个菜谱还是可以分享出来的  拿第一次的试验品照片给看看就成了 哈哈哈哈哈哈
用料：
350克紫薯
90克粘米粉
30克糖
30克牛奶
做法：
紫薯去皮切片 上锅蒸 蒸熟后 压成泥 分两份 一份加入粘米粉搅拌均匀过筛 这是我过筛后的照片 右边是过筛后的粉 左边滤网上的是渣
另一半紫薯加入白糖牛奶搅拌成紫薯泥
我最后得到的是156g粉 235g泥  所以我是一层40g粉 一层120g泥 再一层40g粉 蒸了两个碗 最后成品出来太矮了 不好看 你们可以多叠加几层 反正就是一层粉一层泥的隔开就好
用保鲜膜封好 冷水上锅蒸 大火煮开后10分钟 关火
拿个盘子倒扣就对了 开吃 
不知道为什么第一张图上不去 那再发一张好了
白灼芥兰
用料：
400克芥兰
做法：
锅内水烧开，放少量油盐，放入芥兰
芥兰盛出。生抽、蚝油、糖和水调汁。
热油浇在芥兰上。
家庭凉拌菜
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
120g千张（豆腐皮）
150g黄豆芽
1根胡萝卜
1根黄瓜
#酱汁
20g蒜末
15g小葱
15g小米辣
3g辣椒粉
10g生抽
10g醋
1g盐
2g白糖
15g热油
做法：
酱汁调制：碗中依次加入蒜末、葱末、小米辣、辣椒粉，倒入热油，搅拌均匀，继续加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
千张放入沸水中焯2分钟后捞出。
豆芽放入沸水中焯30秒后捞出。
碗中依次放入焯好水的千张、黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、倒入酱汁，翻拌均匀后就可以美美地享用啦。
米饭杀手--番茄肥牛锅
酸甜开胃的番茄汤和沾着汤汁的肥牛，散发着诱人的香气
不余遗力的引诱着你~
将汤汁和肉一同浇在米饭上
汤汁包裹着每一粒米饭，忍不住扒拉两口
鲜嫩的肥牛入口就散发浓郁的肉香，又忍不住多吃几口饭
你说这样怎么能不吃三碗饭！

在这冷冬中，一锅红红火火的暖锅是多么必要
番茄在热油里煸炒出浓郁的茄香
金针菇跟肥牛下锅煮一下就可以，不然肉会很老
这样的搭配，同样适用于做火锅汤底哦
只要水加多一点，就可以享受酸甜可口的番茄汤底了~
用料：
#食材
克肥牛
番茄
把金针菇
香菇
#调味料
盐
做法：
姜跟蒜切末，金针菇切掉尾部，洗净备用
在香菇上切个做作的十字，并且在番茄的尾部也切十字
番茄放入锅中，倒入适量的热水，闷盖煮一分钟
将煮好的番茄捞起后晾凉一下，然后去皮，切成小块
锅里热油，爆香姜末跟蒜末，然后倒入番茄，煸炒至出红油
倒入适量的热水，大火煮沸后，放入香菇煮5分钟
然后放入肥牛、金针菇，再煮两分钟，最后放盐调味即可
啉小兔 の 虾皮粉
兔子高产的一天，做了三样辅食粉，其实没花多少时间，但是够宝宝吃一个月的，没添加剂，自己清洗，比较安心(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
50克无盐淡干虾皮
做法：
给宝宝吃的一定要买无盐淡干虾皮，买回来尝一下，虽然淡但还是有一点点自然咸味
用热水泡5分钟，然后倒掉清洗一下，再用热水泡15分钟。目的是去腥、去咸味、也去杂质。
泡完用清水反复冲洗。
开始洗完的水里会有这样的杂质沉淀。继续玩命洗。
兔子大概洗了十来遍，水清澈无杂质了，就可以咯
用滤网捞出，用干净的手挤压，尽量能挤出去多少水就努力在这个步骤挤出去，这样炒的时候就省点力。
放在绝对不粘的锅里，无油无水的超低温不断的翻炒。
直到锅底出现一些细碎的粉末状，虾皮用手捏一下，很酥脆，就捞出晾凉。
完全凉透的虾皮放入料理机打碎，打碎的程度看个人喜好了(●°u°●)​ 」
隔夜厚吐司
转自微博美食博主：柠檬爱做饭
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
200克牛奶
做法：
见视频
见视频
低热量_鸡胸肉版盐酥鸡@空气炸锅
又想吃炸物，还不想发胖。
可能吗？
必须可以啊！！！
用料：
2块鸡胸肉
5勺料酒
3勺酱油
3勺蚝油
3勺五香粉
2勺炸鸡粉
少许Woolworth 菜籽油喷雾
少许面粉
少许胡椒粉
1枝百里香碎片
做法：
先将料酒、酱油、五香粉、炸鸡粉、胡椒粉腌制鸡胸肉。放入冰箱3小时进行冷腌制。
腌制后，每块鸡胸肉裹上面粉。家里没有木薯粉和面包糠了，只能用面粉代替一下。                        
每铺一层鸡肉，喷一下这个菜籽油
200度8分钟 翻面 180度11分钟
装盘，撒上胡椒和百里香碎片。
老面红糖大枣馒头
这款小馒头并不是只有老年人喜欢吃，家里的小年轻们也很喜欢，简单好做，不用占有太多时间，晚上发面，早上做，是份很健康的早餐。
用料：


500克中筋面粉
5克酵母
5克（可以不用）泡打粉
10克细砂糖
230克水
120克红糖
50克（去核）干红枣
做法：

1.面粉，酵母，泡打粉，白糖，水，入盆，和成面团。盖上保鲜膜，发酵5～10个小时。这次是28度室温发酵了8个小时。（最少5个小时，隔夜也行）。   
2. 红糖，红枣去核切小块。准备40克面粉是一会儿面团整形时用的。
3.面团发酵到时间后，加入红糖揉匀，因为面团偏软，可以边揉边加入那40克的面粉
4.继续揉几分钟，面团和红糖融合，颜色均匀。5.加入红枣块揉匀上面的小黑点是小的红糖块和红枣块。6. 把面团擀成30x45的长方形面片7. 紧紧卷成一长条

8. 把面团揪成剂子，揪面朝上，底部在案板上墩一下，能上它立起来，切记，不要揉面剂子。不要做任何整形。揪面朝上即可。9. 500克干面粉揪了12个（喜欢大的也可以做8个），上面盖上笼布（不盖馒头皮会风干变硬），室温发酵20～30分钟，感觉馒头有明显涨大就行了。
1
 大火蒸23分钟，关火焖3分钟，开盖。
米浆粑粑
用料：
150克水
200克大米
3勺甜米酒
1-2个鸡蛋
15克白糖
做法：
泡米一夜打成米浆、发酵，详见视频
鸡蛋榴莲吐司
盛夏是榴莲饕餮者最幸福的季节  这个季节的榴莲果香价廉  买来一个剥好放进冰箱  想吃的时候拿出一枚  用小勺子一勺一勺慢慢品尝  这个鸡蛋榴莲吐司是早餐的不二选择
用料：
两片全麦吐司
一只鸡蛋
一大块儿榴莲
少许橄榄油
做法：
全麦吐司切边儿 放置一旁备用
从冷冻室拿出一块儿榴莲  微波炉加热30秒  这样是为了方便剥离果肉  
榴莲果肉挖下来放在一片吐司上  碾成泥  拿另一片吐司盖上压平
打一枚鸡蛋  将榴莲土司的四周浸入鸡蛋液中  充分浸湿 
平底锅内倒入少许橄榄油  平放入吐司  将剩余的蛋液缓慢浇在朝上的吐司上
待基本定型 翻面（一定要小火） 来回翻面  待蛋液全部凝固 关火即可
炒米粉
江西人很爱米粉，早餐都会选择拌粉或者炒粉。选用的都是本地产的米粉。
用料：
150克（干粉量）湿粉多些，看个人食量米粉
适量（最好选用五花肉）五花肉
适量（豆芽，绿色蔬菜都行）青菜
一小把葱
1_2个（也可以其他辣椒，红泡椒主要颜色好看）红辣椒
适量食用油
适量老抽或酱油
做法：
1.水烧开，放入干粉。煮开后加入冷水，反复2—3次。用手掐下粉，中间有点点白色的即可。
2.粉出锅，泡凉水。捞出控水。
1.锅烧热，放少许油（量不需多，五花肉可以煸油），加入五花肉煸油。
2.五花肉差不多有点干的时候，放入红泡椒翻炒，加入青菜炒两下，加入少量盐。
3.放入米粉，直接加老抽或者酱油，迅速翻炒。粉软了，如果盐不够再加点盐。
4.撒上葱，出锅。
仔姜鸭（不难做的下饭菜，夏秋季节必吃的菜）
鸭肉特别适合夏秋季节吃，消暑润燥，这个菜也很容易做，酸辣可口，想减肥的也不担心容易多吃了一碗饭，因为这个菜不油腻
用料：
半只，约500g嫩鸭
200g提前泡好的仔姜，没有可以用新鲜仔姜
各一个青红椒（提色增味）
2个八角
50ml高度白酒或啤酒
适量生抽
适量老抽
5g白糖（若用啤酒就不需要了）
100ml凉水
做法：
将鸭子洗净切小块，焯水（水开后放入鸭肉），搅动一下，以便血水和浮沫出干净。讲焯好的鸭肉捞出，沥干水份
焯鸭肉的同时，仔姜切片，青红椒切小段（不浪费时间哈）
将鸭肉倒入热锅中煸炒（热锅即可，不可以放油，因为鸭肉本身油就不少），炒到油慢慢出来，鸭皮焦黄，放入八角和仔姜继续炒稍许
炒至八角和姜的香味浓郁的适合放入生抽老抽和白糖，翻炒均匀后倒入白酒，炒匀后加入凉水，盖上盖子煮到鸭肉软烂水基本干了
最后放入青红椒快速翻炒，根据自己口味加入一点盐，出锅
红豆米饭土司
今天这款土司，我在米饭土司的基础上做了少许改良，加入了红豆。
红豆，不仅是一种高营养的杂粮，还是一种医食两用的食材。具有健脾利水、解毒消肿的功效，此外因为红豆中富含膳食纤维，经常食用可以起到降压降脂、调节血糖的功效。
另外，红豆属于红色食品，长期食用可以益气补血，对于冬天手脚冰凉、血液循环不好的女性有很好的疗效。
营养丰富，可以美容养颜，使皮肤光泽红润哦！
红豆米饭，做法简单，味道浓郁。
煮饭时需要注意的是，红豆一定要提前充分浸泡，然后再和大米一起焖煮米饭。
不然，红豆和大米的成熟度不同，会造成夹生或者干硬哦！
用料：
130克红豆米饭
110克清水
290克高筋面粉
230克红豆米浆
30克糖
38克鸡蛋
20克（预留，视面粉吸水情况加入）水
4克酵母
2克盐
30克黄油
做法：
红豆提前浸泡过夜，吸饱水分，加入适量的大米，和普通蒸米饭的清水
开启电饭煲，蒸熟米饭，拨散，晾凉
取适量晾凉的米饭，和清水混合
用料理机搅拌成红豆米浆
将米浆放入面包机中
加入除黄油之外的其他材料，面粉上面挖个洞，将酵母放入其中，和盐分开放。（清水留下，视面粉情况加入。）
开启和面程序7，工作15分钟。看7面团的状态，工作5-8分钟，面团要整团挂在搅拌棒上面，不能稀稀不不成团
重新开启机器，将黄油切丁，放入面包桶内，选择标准面包模式1，选择浅色，750克。机器设定和面完成，25分钟后，面团表面光洁，顺滑
切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，并且有韧性，不易破就说明面团揉好了
机器工作到1:41分，发酵完成，开始搅拌。1:40分，将机器暂停，取出面团，用擀面杖擀压排气，均分成6个面团
取其中一个面团，滚圆，放入桶内
依次全部完成，滚圆放好
将面包桶放入面包机内，取消暂停，工作至0:40左右，二次发酵完成，面包大约占到面包桶的8分满，表面刷蛋液，撒杏仁角
工作至标准程序结束前3-5分钟，看上色情况选择是否提前关火出炉
出炉后将面包倒出，在晾网上晾凉，装入保鲜袋保存即可
加这两样东西，有机花菜更好吃
用料：
一盘有机花菜
1个西红柿
一小勺黑胡椒粉
适量葱姜
适量盐、油
做法：
配菜：花菜切去多余的茎，用刀劈成合适的大小，小一点更入味，也好熟。西红柿切小块。葱斜切成圈，姜切丝。
热锅冷油，放入葱姜，翻炒半分钟
加入西红柿，翻炒至出沙，加小半碗水，炖一两分钟，让汤汁浓稠，加入盐、黑胡椒粉。
倒入菜花，转中火，翻炒3分钟左右，菜花茎部变熟发青，即可盛出。喜欢软一点的可以多炒一会儿。
黑椒西红柿汁能渗到菜花里去，色泽很棒，酸辣口感非常好，清爽又健康。
山药西兰花汤
天冷了，愿意煮汤喝。没想到山药西兰花的搭配，汤竟然这么好喝。
用料：
1截铁棍山药
半朵西兰花
油
盐
做法：
将山药洗净削皮，切成薄片。西兰花切成小朵，在盐水里泡10分钟以上。
锅中加水烧开，放入洗好的西兰花，焯水2-3分钟，捞起备用。
锅中放油，放入山药片翻炒片刻，加水，盖上盖子。
等山药片已经熟了，放入西兰花，煮1分钟，放盐，搅匀出锅。
鹅妈妈八分钟糖醋排骨
糖醋排骨使用了黄金比例的糖和醋，充盈的油脂，焦脆的口感，酸甜的味道，金黄的颜色，一旦入口，念念不忘。糖和醋的融合，就如同一场缠绵的爱情，令人回味无穷。
这道菜，看似复杂，其实很简单！不用炸排骨，直接上手。
用料：
一斤排骨
少许白芝麻
60克白砂糖
45ml白醋
30ml料酒
30ml生抽
鹅妈妈锅
做法：
准备好食材，新鲜的排骨买回来洗干净备用，可选择过水焯一下（如果不是当天买的排骨，可以事先处理一下去血水）
做这道菜最好选用猪小排，最好还带有脆骨的。此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的，排骨挑的好，吃起来，轻松无压力。
白芝麻少许、白糖60g、调料(白醋45ml、料酒30ml、生抽30ml）
开大火，热锅，锅热好后调成中火，倒入白糖，中火🔥化糖，不要用铲子噢[调皮]
中火化糖。
糖浆起泡。
待糖全部化好，起泡倒入排骨和生抽。
在倒入白醋。
倒入料酒。
盖上盖子，将微压🔒关上（调到off位置）
一开始热锅可以开大火，锅热了可以调中火，正常电陶炉1400左右的🔥，做8分钟排骨，不放油，火候中小火要偏小来控制。
八分钟开盖，收汁。
味道美极啦
撒上白芝麻，摆上香菜。
摆盘美美的。
宝宝辅食 牛肉松
这次肉松加入了调味料，适合一岁以上能吃一点咸的宝宝，去掉调味料就是一岁以下宝宝的辅食
用料：
几片姜
300g牛黄瓜肉
几滴料酒
小勺生抽
一点糖
一点鸡精
酌情盐
做法：
泡牛肉，勤换水 
切块继续泡 冷水下锅焯一下，洗去沫子，换一锅水，几滴料酒几片姜大火烧开后小火慢慢炖
煮熟的肉块用手慢慢撕，撕完揉，是起绒的关键 锅里倒一点植物油，倒入肉丝倒入生抽糖鸡精盐翻炒，刚有一点干的时候料理机打碎
打碎后倒入锅里小火不停翻炒
不要太干，口感不好
手工风味酸枣糕
酸枣糕 酸酸甜甜 生津开胃 大人小孩都爱的小零食 是家乡人人都会做的一款特色美食
用料：
2500克酸枣糕
1000克冬瓜
1000克（自行调整）白砂糖
一包葡萄糖
做法：
把新鲜的酸枣清水洗净 放入锅中煮至皮裂开 约30分钟
煮好的酸枣把皮剥开
把剥好皮的酸枣放至盆中 用手不断搅拌抓压 使肉与核分离 将核挑出 就得到一盆酸枣泥
取适量冬瓜去皮蒸熟碾压成泥状 并挤干水分
最后把白糖 冬瓜泥 倒入酸枣泥中 一起搅拌均匀
可以开始晒啦 准备一张桌子 铺上布子 先在布子上面均匀的撒上一些葡萄糖 防止粘黏
在把酸枣泥倒在布子上均匀铺开 薄厚自己定 最好选择连续几天都有太阳的时候晒 连续晒两三天左右就可以啦 中间记得要翻面晒哦
晒干后就得到美味的酸枣糕啦 切片切条形状自己定 随自己喜欢 最后撒上适量葡萄糖使其充分搅匀的粘连在每一块酸枣糕上 防止互相粘黏
小朋友也能做的草莓玛芬
小樱桃的作品
用料：
120克低筋面粉
50克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
40克油
4克泡打粉
适量草莓粒
适量草莓片
做法：
鸡蛋和糖搅拌均匀
加入牛奶和玉米油搅拌匀均
加入低筋粉和泡打粉划一字搅拌
加入草莓粒翻拌均匀
倒入纸杯后草莓片装饰
180度30分钟
滑蛋虾仁
用料：
8个虾仁（中等大小）
2个鸡蛋
适量油
适量盐
2根小葱
一勺淀粉
3勺水
做法：
喜欢黑虎虾，以黑虎虾为例。虾仁洗净，背后剪开，用盐还有淀粉捏一下。黑虎虾口感甜脆无腥味，处理简单
下开水锅中烫一下，变色即捞出，大约七分熟
淀粉+水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，加入小葱碎
将处理过的虾仁加入鸡蛋淀粉水混合液中，加少许盐，搅拌均匀。
热锅烧油，将所有一起倒入，不要翻动，等蛋液大致凝固。我喜欢平底锅做这个菜，盖盖会凝固快一些，并且均匀一些。
等鸡蛋凝固以后，大致翻炒两三下，即可出锅
蒜香虾仁西兰花
非常简单又清淡的一道菜，可谓色香味俱全。 因为做了培根蘑菇饭，用到了蘑菇，剩了些蘑菇头，就一起放了进去当配菜炒，所以蘑菇可用可不用
用料：
1朵西兰花
15只虾仁
4瓣蒜
一小勺盐
一大勺糖
若干（可放可不放）蘑菇
做法：
西兰花和蘑菇切块，过水焯一下，然后西兰花再过一下冷水（这样可以保持颜色翠绿）

虾仁放料酒抓几下，腌制入味即可。然后放锅里炒熟，盛出来放边上备用
蒜切末
倒油，放蒜末煸炒
蒜末变焦糖色的时候放入西兰花翻炒
放入步骤2中已经炒好的虾仁，蘑菇，盐，糖。翻炒几下即可出锅。
小羽私厨之舒芙蕾厚松饼
小羽私厨系列菜谱视频之《舒芙蕾厚松饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
1小块黄油
40克糖
3克泡打粉
40克低筋面粉
做法：
3个蛋黄加入10克的白糖搅匀
再加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，静置15分钟。
剩余30克白糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发。
拎起打蛋器,有一个这样一个小角就可以了。
打发好的蛋白刮刀刮到之前做好的蛋黄糊里，从下往上有规律的翻拌。

搅拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡，影响松饼的蓬松度。
平底不粘锅放入一小块黄油融化，舀入一大勺面糊。
小火加热到底部凝固变色，翻面继续加热至变色。

可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。
最后可以撒糖粉或者枫糖浆，就可以吃啦
无鸡蛋版曲奇饼干
曲奇饼干虽然简单，但很多小伙伴却跌倒在曲奇面前。要么口感太软，要么太硬。面团的含水量控制不好要么会使花纹消失，要么面团挤出费劲。每一个操作步骤其实都很关键。
1：黄油软化不到位会很难挤，软化过度花纹会消失
2：每一个步骤都不要过度打发。

3：面粉翻拌要温柔以免起筋。
4：杏仁粉是灵魂，不能代替，会影响口感。
5：不能用糖粉代替
用料：
100克低筋面粉
1克盐
20克杏仁粉
80克黄油
25克细砂糖
20克牛奶
做法：
黄油软化要到位，刮刀划过没有阻力感和颗粒感，否则很难挤。（如果在冬天可以坐温水软化，万一软化过渡成水状再放入冰箱冷藏一会后再软化）

ps：先把白糖+牛奶加热融化后放凉备用！
黄油打发蓬松羽毛状体积稍微有点大了。
放凉后的糖水，分2次倒入打发。
完全融合后就停止不要过度打发。
筛入面粉，杏仁粉和盐可以不用过筛的。
用切拌手法温柔的拌匀，千万不要过渡搅拌！以免起筋！
用一次性裱花袋完全不会破，面糊可以分两次挤，这样容易挤花。
140度中层30分钟，慢烤！温度不要过高，不然会使花纹消失。）根据自家烤箱温度设定。
丝瓜肉沫鸡蛋汤
女朋友喜欢吃丝瓜肉沫汤，我喜欢吃鸡蛋🥚，特意做此汤，为她肥胖之路添上浓重的一笔！
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
100克五花肉
5瓣蒜
5片姜
0.1根大葱
半勺豆瓣酱
0.3勺鸡精
3克盐
做法：
蒜和姜切碎备用
丝瓜切块
五花肉切成肉沫，然后煎一下，倒入少于豆瓣酱调味，煎到微微焦就捞起来，把油剩下
把蒜和姜放到油里煎，稍微金黄即可
把肉和丝瓜一起倒入锅里炒
丝瓜开始发软，味道出来了就盖上锅盖煮五分钟
期间，把鸡蛋和蒜叶(葱花也行)搅拌，稍微打出气泡
把蛋液倒入丝瓜肉沫汤，快速搅拌，然后倒入少许盐和鸡精，试一下汤味道，差不多就可以出锅啦
可以先用勺子把丝瓜肉沫和蛋花吃了，再喝上一口汤
红酒焖五花
用料：
1/2茶匙肉豆蔻粉
1公斤猪上五花
5克姜
10粒黑胡椒
3枝新鲜百里香（thyme）
1只小洋葱头
2瓣蒜
35克糖
15毫升水
1.5杯牛肉清汤
10毫升橄榄油
1/2杯马撒拉干葡萄酒
1茶匙盐
做法：
肉洗净切2公分厚片
煎锅放上炉头，中火，将肉各面煎至微黄，离火，取出肉片。（可能根据情况分两批煎。）
洋葱切大片，姜切片
铸铁锅放上炉头，开中火，放橄榄油，洋葱、姜片、蒜下锅炒出香味
肉下锅继续炒约3分钟，将葡萄酒倒入，用铲子轻刮起锅底粘的焦化的残留使之进入汤汁
将百里香、肉豆蔻粉、月桂叶下锅。倒入牛肉清汤，使汤刚好与肉平
熬糖色：另取一小锅置炉头上，放入糖及15毫升水，小火烧，用筷子搅动，注意观察，颜色变成棕红色后即可
趁热将熬好的糖色倒入铸铁锅。注意糖温度很高，进入铸铁锅可能会引起局部沸腾，要防止汤汁溅出烫伤
铸铁锅烧开后加盐调味
烤箱预热300F/150C后，放入铸铁锅，烤2小时
取出铸铁锅，将肉汤倒入一小锅，置炉头上小火收稠
肉逐块取出装盘（丢弃香料的渣滓），淋上收稠的汤汁
面包布丁 宝宝辅食食谱
12个月以上，牛奶、鸡蛋、吐司，几乎是家家餐桌上早饭最常出现的，同样的食材简单一变，就能做出不一样的味道。
喏，稍微一改良，就是今天要墙裂推荐给你的松软布丁啦！
关于口感，我也要给它五星满分，怎么形容呢？被牛奶浸泡的吐司变得非常的软糯，搭配着布丁的奶香和蔓越莓的酸甜味道，口感丰富，一口下肚，绵软易咀嚼，还好消化。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
120g配方奶
18g小番茄
3g砂糖
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：吐司1片、鸡蛋1个、配方奶120克、小番茄18克、砂糖3克
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
吐司片切1厘米左右的正方形小丁。
取一个鸡蛋打入碗中，加入3克白砂糖，搅打均匀至糖完全融化。
3克白砂糖的甜度我觉得刚刚好，根据宝宝的口味和月龄调整吧，不放糖也可以呀。
继续倒入配方奶，搅打均匀。
放入吐司丁，继续轻轻拌匀，让每一块吐司丁，“喝饱”牛奶鸡蛋液。
在把牛奶鸡蛋液倒入面包中之后，静置一会儿，可适当用勺子轻压面包，确保面包们都吸得饱饱的！
小番茄表面划上十字口，放入沸水中，烫1分钟。
布丁里面的材料可以自由发挥。
热水烫过的小番茄，用手可以轻松去皮。
继续切成小丁。
碗底和四周均匀的刷上薄薄的一层油。
刷油是为了方便，蒸好以后，容易脱模。
放入番茄丁。
碗中放上吐司丁，均匀淋入多余的蛋液，9分满就可以。
盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在四周均匀的扎上小孔。
蒸锅水大火烧沸腾以后，转成中小火。
碗放入蒸锅中，盖盖蒸10分钟。
蒸好取出，揭开保鲜膜。
脱模就可以食用了，我加了一颗蔓越莓干，是不是更像小蛋糕了？
家里如果有坚果、葡萄干、或者新鲜蓝莓，草莓等，都可以作为装饰撒上，美极了。
田野知上—无油乳酪紫薯土司
借鉴了天然气小姐的方子，家人喜欢吃重乳酪面包，冰箱又剩不少紫薯待消灭，于是改成自己适合的方子。
450g土司盒一个。
总热量约1500大卡
用料：
250g金像高筋面粉
120g水
100g奶油奶酪
100g紫薯
30g白糖
3g酵母
3g盐
带壳约60克鸡蛋
做法：
紫薯洗净切块，微波炉6分钟，压碎。（我借用漏勺一边压一边刮的方式）
除奶油奶酪外，所有材料混合揉到扩展阶段
加入奶油奶酪揉到完全阶段，加入奶酪后颜色变淡，有点粉红
（搓的方式，更快）
如果是手揉，加入奶酪后比较粘，奶酪揉搓进去以后用摔的方式出膜。
装入袋子冷藏发酵一夜，也可以选择直接开始一发2倍大。取出后排气。静置15分钟。
面团排气，分3份
牛舌，两侧收进，然后翻过来
擀薄以后再翻过来，如图（粉多，如果不翻这么几下，卷的时候背部毛糙）
尾部压一下
3层卷
码放好。（土司盒提前抹油，如果是易脱的就免了）
我是烤箱发酵，35-38度，放一碗热水进去，发酵9分满（发酵最高点跟土司盒快齐平）
放偏下一点的中下层，上下180度烤35-40分钟，最后5分钟盖锡纸。
加了超多的奶酪，所以组织跟一般的土司有点区别，很柔软，能拉片，不太好切，我家也不切，一人扯一块就吃完了。
豆角烧茄子
很下饭的一道美食。
用料：
400g豆角
3个茄子
少许干辣椒
适量生抽
5颗花椒
两小勺耗油
适量盐
做法：
豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条
锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油
锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后
加入蚝油和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
香蕉薄饼5分钟快手早餐
用料：
一张原味手抓饼
一根香蕉
适量黄油
适量巧克力酱
做法：
手抓饼提前从冰箱里拿出来，常温软化5分钟。软化之后的手抓饼用两手慢慢的拉成薄薄的，稍微有点透明的样子。
家里没有巧克力酱的，可以用整块的巧克力掰碎了之后隔水融化。
黄油，大概放个三分之一块德芙巧克力那么多的量。
香蕉放在碗里压碎，然后平铺在手抓饼中间。
把手抓饼两面盖在香蕉上，另外两边用手指压紧，让饼能粘合在一起。
锅里放黄油🧈黄油化开之后放入手抓饼。
一边煎焦黄之后，反面煎另外一面。前期中火，后期小火。
煎好出锅，切小块。
浇上融化好的巧克力酱。最好趁热吃，外皮酥脆焦香，里面的香蕉香甜绵密。
女人想红润请喝五红汤
五红汤全称五红补气养血汤，汤里的五红分别是：红皮花生，红枣，枸杞，红豆，红糖，桂圆。对于治疗普通的贫血疾病，改善造血，贫血，免疫功能的问题。
用料：
50克红皮花生
一包红枣
10克枸杞
一勺红糖
若干颗桂圆
若干冰糖
50克红豆
做法：
红皮花生用水泡一下
红枣一包
枸杞清洗一下
桂圆肉抓一把
红豆，用水泡一下
双立人铸铁锅24cm
全部放在一起加2/3水，连红糖一勺一起放进去，开中🔥慢炖。
炖了一个小时后，加一块小小的黄冰糖。然后盖上盖子接着小🔥慢炖。
总共两个半小时差不多好了～铸铁锅炖出来的味道那是相当好～
早上起来，开火加下温…一碗热乎乎的补血圣品出锅啦～
酸菜炒肥肠
用料：
1500克肥肠
100克面粉
适量姜片
适量香叶
适量桂皮
适量干辣椒
适量八角
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量大葱
适量蚝油
适量冰糖
做法：
大肠冲洗翻转过来，加入面粉适量，抓揉十分钟，再用清水洗净控水（可依自己喜好搓洗摘掉部分肥油，我留了一点点）
下适量盐抓揉十分钟，再用清水洗净控水
下入料酒适量抓揉5分钟，再用清水洗净控水
下入白醋适量揉洗5分钟后冲洗后翻转大肠表皮，再冲洗干净，一点异味也没有啦
1，姜片，大料，花椒，料酒适量，葱结下入水中，烧开；
2，下入肥肠，焯水5分钟（想直接拿出来炒的煮30分钟，煮到用筷子能插孔）

大肠焯好啦
1，锅热下油，下黄冰糖若干炒糖色，糖炒融变红冒泡就可以了，下开水就是一锅糖色水（容易上色）；
2，再下生姜片大料花椒草果等香料（香卤包也可以），下入生抽适量，盐少许
下入焯好的肥肠
盖锅卤30分钟即可（想有嚼劲或喜软烂的自己调整时间啦）
肥肠卤好啦
成品出锅装盘啦
切段装盘，来一段尝尝，香～！
可直接吃，蘸点料！
也可酸菜炒肥肠，辣炒肥肠！
辣椒蒜苗酸菜炒肥肠😍
萝卜丝炖虾
用料：
1根长葱
一个青萝卜
10几个海虾
适量盐，油，鸡精
做法：
葱切长片
海虾去须去虾线，摘下虾头备用
青萝卜去皮，我这个生吃了一块……剩余的
萝卜擦丝，别太细
锅烧热，加油，稍微多点，加入虾头，用铲子压扁出油，炸一会加入葱片
加入萝卜丝翻炒
加入少许盐和鸡精
萝卜丝炒软后加水，这个根据自己口味，可调整水量，同时加入虾肉
焖一会，就搞定啦，喜欢用铁锅做菜，感觉味道比较香
出锅，搭配地瓜，稀饭，一顿热气腾腾的家常饭开吃
红糖姜枣膏
红糖姜枣膏——老中医推荐
女生要好好爱自己，冬天会有手脚发凉的情况，每个月那几天也怕冷，给自己熬了姜枣膏，每天早上一杯姜枣膏，补充元气。
用料：
500g红枣
700g姜
800g红糖
800g水
做法：
所有食材准备好，我用的是老红糖，生姜洗净切片，红枣去核（去核过程超虐）
姜加水料理机打泥，红枣也加水料理机打成泥状，图片就不上了哈
所有食材放入锅中大火烧开转小火熬，收干水分熬制膏状即可（大约需要熬制2-3小时要不停的搅拌防止糊锅）
熬好后装入消毒好的玻璃瓶中密封保存
嫌麻烦或者没空的各位小仙女可以找我代劳哦
坚果芝士条
芝士条 
 特别是加了坚果的芝士条
很适合下午茶和春日出游。
切小一点，用糖纸或者油纸包起来，
便于携带，随时随地享受美味，补充能量。
做法也很简单，饼干底都会做吧，
其它的所有材料混合起来就好啦

交流请加：hongbeilaohu119
用料：
#饼干底
50g消化饼干
25g黄油（融化）
#芝士蛋糕体
155g奶油奶酪
55g细砂糖
1个全蛋
80g老酸奶或者酸奶油
15g马铃薯淀粉
35g淡奶油
100g每日坚果
一大勺朗姆酒
做法：
消化饼干用料理机打碎或者装进袋子里用擀面杖压碎
倒入融化的黄油，继续打匀
慕斯模具（10*30cm）中提前铺好油纸，将饼干碎倒入，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏半小时
每日坚果中倒入朗姆酒，拌匀备用
奶油奶酪室温软化，或者用微波炉打二十秒。用打蛋器拌匀。
倒入细砂糖，拌匀
倒入全蛋液，拌匀
倒入老酸奶或者酸奶油，拌匀
倒入马铃薯淀粉，拌匀
倒入淡奶油，拌匀
倒入泡好的每日坚果，拌匀
将芝士糊倒入模具中，入预热至170℃烤箱，40分钟
烤好后，待完全冷却，放入冰箱冷藏1小时以上。切块就可以了。
两头切掉后，可以用油纸或者糖纸包好，方便携带~~
桂花糯米糕
桂花糯米糕是糯米爱好者必做的一道小点心！经过蒸制、手舂，糯米会变得更有韧性，口感也更Q弹，再夹上香甜的内馅，撒上桂花，冷藏后一口下去，齿颊留香，让人一块接一块真真欲罢不能！
这次偷懒，直接用了顺南的红豆沙、紫薯和黑芝麻蓉三种常见口味，因为是精装低糖系列，做夹馅甘甜滋润，清爽不腻，特别美味。来上一大盘，既当早餐又当点心，方便省事！
用料：
450克圆糯米
90克顺南金装低糖红豆沙（或黑芝麻蓉或紫薯）
20克细砂糖
适量清水
适量干桂花
做法：
准备制作材料。
糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2-3小时。
浸泡好的糯米装入容器，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟左右，至完全熟透。
取出蒸好的糯米，趁热加入白砂糖和适量清水（水量要看着加，太多不易成型，太少口感会硬，我这个水量还可以再放点），再用擀面杖舂制。
取部分放入铺好保鲜膜的模具中压实。
铺一层红豆沙（黑芝麻、紫薯）压实。
再铺一层糯米压实后铺一层红豆沙（黑芝麻、紫薯），最后盖一层糯米铺平压实。
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏定型后取出，撒上桂花，切块即可。
裙带丝瓜蛋花汤（伊莱特能量土锅）
精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。
裙带菜有很高的经济价值及药用价值,具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。
用料：
鸡蛋裙带
菜丝瓜
做法：
备好材料：
1.将裙带菜泡发、丝瓜切片、鸡蛋打匀备用。

2.土锅接适量小分子水，放入裙带菜和丝瓜。

3.按键煲汤模式，剩余10分钟时撒入蛋花，到时放入适量调味品即可享用。
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