xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐炒五香花生🥜
这样搞的花生就一个字 贼香啊！
用料：
1000克花生
两包盐
五香粉 适量
八角 适量
花椒 适量
做法：
花生洗净开水泡5分钟，沥干水分倒入五香粉、稍微多点盐搅拌均匀腌制1小时
平底锅内倒入两包粗粒盐，放入八角花椒翻炒，盐热后开最小火倒入腌制好的花生炒半小时，最后可用中火炒3分钟
基本这个状态就可以了～
分离盐和花生，尽量让其速凉，就ok了
银耳雪梨汤
用料：
朵银耳
个梨
克冰糖
粒枸杞
克水
做法：
把梨切了
把银耳泡开
洗干净枸杞
冰糖
全倒在一起加水，炖一个小时
把梨挖一个洞
自制花生酱
花生与其他坚果一样， 不饱和脂肪酸， 卵磷脂与维生素E都对心血管疾病有益处， 也能延缓脑部退化， 维持正常神经传导与记忆力。但花生容易在湿热环境保存下发霉变质， 受黄曲霉素污染。黄曲霉素是致肝癌的危险致癌物， 因此我不建议到超市购买花生酱， 而是自己买新鲜的花生， 并注意保存环境， 低温通风的环境。一旦有异味， 酸腐现象即刻丢弃勿再食用。
用料：
红衣花生仁
原色冰糖
做法：
红衣花生仁， 以一百二十度如烤箱烘烤十五分钟， 看到花生稍微变色， 闻到香味
将烤好的花生仁取出冷却
将冷却的花生仁和原色冰糖自置入高功率料理机
开机高速搅拌一分钟， 看到食材全部变为油亮亮的酱便停机，倒入容器里即可
花の蜜语
留照片
用料：
纸杯蛋糕
做法：
…
。
～
不用烤的奶茶布丁
茶香浓郁 口感滑嫩，口感特别像德克士的雪布蕾
用料：
660g牛奶
60g白砂糖
250g淡奶油
25g红茶
3片 共15g吉利丁片
做法：
准备好所有材料 把吉利丁片剪小块
吉利丁片加入冷水泡软
开小火把牛奶、白糖、红茶煮10分钟，关火倒入淡奶。
放至温热 加入软化的吉利丁片 搅拌至融化
过筛
分装至布丁杯
把上边的小气泡扎破
放入冰箱冷藏一夜
茶味很浓郁
口感很嫩～
柠檬水
用料：
4个柠檬
随意冰糖
做法：
用盐搓洗柠檬
切柠檬片，去掉籽
铺一层
上面码上冰糖，冰糖看个人喜好，喜甜就多一点
装满盒子，盖好盖子，放到冰箱
两三天后腌出柠檬水
凉白开或者冰水里加几勺柠檬汁加两柠檬片压一下，完美!
明虾两做
香煎明虾 意面虾肉慕斯卷 藏红花白酒奶油汁 玉米糊 葱卷白芦笋 罗勒油 橙汁胡萝卜浓缩汁 糖煮苹果
用料：
香煎大虾
一只大虾
少许白酒
少许盐胡椒
少许植物油
意面虾肉慕斯卷
一袋虾仁
一袋墨鱼意面
一颗蛋清
少许奶油
少许白酒
少许盐胡椒
保鲜膜
一片帕玛森
玉米糊
一盒玉米糊
准备一锅鸡汤
少许盐胡椒
少许青豆
罗勒油
一袋罗勒
少许橄榄油
胡萝卜橙汁浓缩汁
250g胡萝卜榨汁
250g橙子榨汁
15g葡萄糖
15g黄油
少许盐胡椒
葱卷白芦笋
几根白芦笋
一把小葱
少许盐胡椒
少许油
藏红花白酒奶油汁
7，8根藏红花
100g白酒
50g奶油
20g黄油
少许盐胡椒
少许鸡汤
微型生菜
少许盐胡椒橄榄油
各种微型生菜
糖煮苹果
一颗苹果
1糖
1水
柠檬汁
做法：
虾去壳留尾巴 尾巴上的尖刺去掉 去虾肠 盐胡椒腌制后下锅大火两面煎上色
锅中温度最高的时候喷入白酒  收干 煎熟虾取出
藏红花加入白酒泡发 
白葡萄酒藏红花加入煎虾的锅中 白酒deglaze 后加入少许鸡汤
再加入奶油浓缩成酱汁 调味 whisk进黄油 
白芦笋汆烫后过冰水 用葱把芦笋头卷起来  撒盐胡椒调味
下锅中煎上色
虾打成泥 或者剁成泥 抓入蛋清 拌进奶油 白酒 盐胡椒  成为有点慕斯质地 放进裱花袋  可以煮熟一点来确认调味
意面煮熟后冷却 放在保鲜膜上排列好
切成理想形状
先涂上一勺虾泥 涂抹均匀 为了不让意面乱动
在意面中央挤上虾泥
小心卷起来  排出空气 两头打结
正确效果
小火poach煮熟
隔着保鲜膜切成理想形状  小心用小剪刀去除保鲜膜
青豆汆烫过冰水 去皮 盐胡椒调味
苹果用圆模切下修整 一比一的糖和水 加柠檬汁和柠檬煮至软糯
胡萝卜橙汁加葡萄糖煮浓缩成汁 加入黄油调整稠度 调味
罗勒汆烫过冰水  挤干水分 和橄榄油一起打成绿油 过滤  用刨子刮一条帕玛森芝士放在意面上
按图摆盘
宝宝主食系列~小黄人饭团
在《神偷奶爸》里明明不是主角却红到另外推出外传电影的「小小兵」，有点吵有点烦又有点可爱的样子征服了大家的心。这次则是要来做可以吃的——小黄人饭团！超萌的小黄人饭团，让孩子爱上吃饭，不挑食，让宝宝一口一个吃的开心也是妈妈们最大的心愿！这款制作也是超简单的，妈妈们一看就会，同时这款饭团宝宝还可以抓着吃，锻炼宝宝的手指灵活度~赶快做起来吧！
用料：
#珍珠米适量、南瓜适量、海苔适量、眼珠糖适量
做法：
先将南瓜切块
再将南瓜放入料理杯中，加入适量水份打成南瓜汁
将南瓜汁过滤倒入洗干净的米中，水份与平时煮饭的量一样即可
放入蒸盘，蒸箱100度蒸20分钟即可
取出蒸盘，将蒸好的米饭取出翻拌
取适量米饭揉成圆球
用海苔剪出小黄人的装饰
装饰出小黄人即可，表情模样可以根据想象自由发挥
盐味泡菜拉面
用料：
拉面一人份
韩国泡菜
Honey Ham 蜂蜜火腿
白煮蛋半个
わかめ（海带芽）
盐、胡椒粉、鸡精、麻油
香菜
做法：
冷开水浸泡わかめ（海带芽）
蜂蜜火腿切粗丝，韩国泡菜改刀
碗内加盐、胡椒粉、鸡精、麻油，用沸水冲入
接着在开水中煮面3分钟捞起盛入碗内，在面上再依序摆放蜂蜜火腿、韩国泡菜、わかめ、蛋半个、香菜
椰汁龟苓膏
室外炎炎夏季，来杯冰冰的椰汁龟苓膏解暑吧！
煮龟苓膏第一锅失败了，总结了一下经验，再煮第二锅才成功了！
和网上或者说明书讲的方法不一样。

BTW，天天在厨房研究菜谱是很很很容易变胖的！
用料：
10g左右龟苓膏粉
250ml椰汁
做法：
一包龟苓膏粉倒出四分之一到碗里，别放太多。
放凉水进碗里搅拌，稀释龟苓膏粉，直到没有粉末。
再适量的放水进锅里煮沸。
把步骤2的成品倒入煮沸的水中，不断搅拌。
在锅里不断搅拌直到龟苓膏水再次沸腾，就可以倒入大碗里。
等碗里的放凉后自然就结成龟苓膏了，配上椰汁可以吃了。
香菇青菜
虽是最普通的菜，却是每周至少一次的必备，营养充足，清淡爽口
用料：
300克青菜
100克鲜香菇
1个灯笼彩椒
盐
酱油
橄榄油
做法：
油锅热后，下香菇、彩椒翻炒至略软。略加入酱油调味
放入小青菜，快速翻炒
加盐调味，出锅即可
一品豆腐
市面上最嫩最嫩的内酯豆腐，除了凉拌、做汤，还能用来做什么呢？
这次给大家介绍一道一品豆腐，就是用这种最嫩的豆腐来做，制作起来会稍稍有些难度，因为嫩豆腐易碎，还要经过裹粉裹蛋液，炸制的过程，所以相当考验耐心和手力，学会了，下次家里再宴客，保证让亲朋好友对你的厨艺刮目相看！
浇淋自制的辣椒酱汁，夹起一块，表皮酥脆，弹性十足
当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里
满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香
美妙！满足！
用料：
最嫩的内酯豆腐
油
盐
红辣椒
鱼露
姜
蒜
花椒粉
鸡蛋
牛肉末
洋葱
生粉
做法：
红辣椒洗净、沥干水分，切小丁
姜切片
蒜切小丁
将1、2、3放入料理机打成茸
锅内放少许油，倒入辣椒酱，加入适量盐、花椒粉、鸡精，鱼露调味，不断搅拌熬至自己想要的浓稠度
晾至温热即可装瓶
选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐
（这样的豆腐一般用来凉拌或做汤）
小心撕开豆腐表面的包装纸，倒扣过来
用剪刀剪一个小口，然后用轻拍，如果是做给自己吃，也可以用嘴往里吹气
这时候空气会随着这个小口进入盒内，空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开
就得到一块完整的豆腐了！
刀蘸点水，再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
竖直对半分豆腐
再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
准备姜末、红椒粒
洋葱末、牛肉末 （话说洋葱和牛肉真是绝配！哈哈）
小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层
再裹一层蛋液
锅内油6、7成热，将豆腐块炸成金黄捞出
炸好的豆腐块装盘摆好
锅内放少许油，倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色，调入少许料酒
倒入适量辣椒酱、翻炒均匀，浇淋在豆腐上即可
小白做紫薯甜品1（紫薯慕斯）
喜欢吃紫薯，上回买的紫薯除了做紫薯芋圆外剩下几个，就琢磨着弄啥其他别的紫薯甜品。这不，就简简单单弄个牛奶紫薯小方与紫薯慕斯吧。
以下是紫薯慕斯的做法
用料：
100克紫薯
160克牛奶
1片（5克）吉利丁片
适量炼奶
做法：
准备好材料
紫薯上锅蒸熟（我这是做三道甜品的量）
吉利丁片用凉白开泡软
取60克牛奶加热
稍微放凉后放入泡软的吉利丁片去融化
剩余的100克牛奶加入蒸熟的紫薯打成泥
把紫薯泥加入到步骤5的成品中
加入炼奶搅拌均匀
将步骤8的成品装模（这个量刚好够一个四寸蛋糕模）
满满当当，用牙签戳破表层的气泡
放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
脱模
开吃。
番茄牛肉汤
用料：
牛肉
番茄
洋葱
做法：
冷水下牛肉煮开
捞出 温水洗净
热锅放少量油 
下洋葱炒香 
放入番茄炒软
放入牛肉 加葱姜翻炒 
加适量生抽 老抽 盐 糖 翻炒均匀
将牛肉倒入电压力锅 加水 
选择牛羊肉程序
黄金营养炒饭
老担心宝宝营养不足？老担心宝宝不肯好好吃饭？这炒饭全部解决了(^_^)
用料：
适量花生油
1把香葱
若干虾仁
一小把绿色蔬菜
半根玉米
50克鱼子
两人份干饭
2个鸡蛋
做法：
锅烧热，加油，放入香葱，虾仁，青菜末
炒软炒出香味后倒入干饭，翻炒均匀
均匀淋入打散的两个鸡蛋，迅速翻匀，让蛋液均匀包裹米粒
翻炒均匀后，加入适量蚝油，盐，鸡精。出锅。
摆盘后在炒饭上铺鱼子。完成
五香茶叶蛋
不知道什么时候开始茶叶蛋成了大家口中的土豪蛋，我记忆里的茶叶蛋总是和卷饼一起吃，大学在上海念书时总是很怀念这个味道，因为学校没有大饼卖，哈哈
土豪蛋做起来很简单，要不要动手试试，给自己和家人一份充满爱的早餐。
不够正宗，不够专业，只想传递我认为好吃的食物❤
用料：
6个鸡蛋
5克茶叶（红茶最好，茶包也可以）
1块桂皮
10克冰糖（白糖砂糖均可）
50克（5勺）生抽
15克（1.5勺）老抽
1片香叶
1个八角
适量，如图小茴香（可不加）
适量盐
适量水
做法：
🐔鸡蛋6只
🐔香叶1片，八角1个，小茴香一小撮（不放也可）
🐔茶叶5g，茶包也行，红茶最为合适
🐔冰糖10g（白糖砂糖都行）
🐔调料汁＝50g生抽➕15g老抽➕盐➕水
                 ＝5勺生抽➕1.5勺老抽➕盐➕水
⭕⭕注意：咸鲜度还是以个人为准，唯一原则调料汁没过鸡蛋并且稍多一些，因为还要煮一会，咸度是平时做饭的2倍。
🐔鸡蛋冷水下锅，开锅后煮5分钟取出洗冷水澡
🐔用你们熟悉的勺子轻轻的家法伺候，
除了方便鸡蛋进味，也决定了它日后美不美啦。
🐔扔进煮沸的调料汁里，小火静待30分钟吧～
🐔关火放凉，继续泡调料汁澡至少过夜，
感觉24小时以上最好吃，夏天记得进冰箱
⭕⭕注意：小火30分钟不要干锅，
实在懒得煮也可直接泡，那肯定是没有煮的好啦🤔
没啥，准备点主食，配菜，粥啊的，就是一顿美味的早餐啦
剥鸡蛋。。。好麻烦(￣^￣)ゞ
狠狠的压下去，这样才好吃(๑´ڡ`๑)
各种卷和夹，随你随你，哈哈
耗油香菇
谁看谁会，特别简单，甚至有些食材没准备齐全
用料：
一盘香菇
1勺蚝油
三根小葱
一小勺食盐
一小勺生抽
少量味精
适量食用油
做法：
洗净备用
切片，好熟
适量油
翻炒，加入食用盐，自己根据香菇量估计，不要放太多，后面还放耗油，不然味太重
加入耗油一小勺
生抽一小勺
翻炒，注意全程不用放水，香菇洗完后可以煮出水，如果不够快焦了可以放一点点水，加速香菇煮熟，切片的话炒几分钟就熟了
出锅，撒上小葱
辛夷花细辛白芷鱼头汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。
此汤功效：治鼻炎的汤
用料：
15克辛夷花
5克细辛
5克白芷
1个大鱼头
3片生姜
做法：
所有药材稍稍浸泡，鱼头煎好备用，所有药材加水1500毫升武火煮开再文火煮一小时后加入煎好的鱼头，再滚十分钟左右下盐即可食用。
艾叶粑粑
作为一名地道广西沿海人，这个还是那年去江西上学认识的！每年清明到端午前后就看到寝室何同学吃上个好几个回合！可提不起半点兴趣！艾叶，在家乡只是用来给产后妇女熬水洗澡的！从来不知道它原来可以这么美味！真正尝试，这是第一次，没想到居然这么成功，这么美味！就为做这个，还被我妈三番五次告诫不许吃，艾叶有毒不可食用，事实证明她们不懂区分可食艾叶！一直坚信食物是有感情的，现在多一句，美食也要讲究缘分，从此和它结缘。。。。。。
用料：
1000克糯米粉
艾草                      1500克
白糖少许
馅料:熟芝麻，熟花生  黄砂糖少许
做法：
艾叶摘掉老的部分，用清水漂洗干净！烧开水加入几克纯碱，放入艾叶焯水三分钟！捞出艾叶挤干水分，用刀剁碎，或搅拌机打碎，加入糯米饭和匀，醒30分钟，再和！如图。。。。。。。
熟芝麻，熟花生捣碎，加入黄砂糖做馅料，个人根据家乡其他糕点口味调制。
开始包。。。。。。
加入馅料。。。。。。
封口，揉圆，绿油油的艾米果！
全部完工，待蒸！！！
烧开水后，放入盖上锅盖蒸5分钟！出锅！
放凉了再吃，超级糯的魅力瞬间袭来，口感超级棒！！！
外焦里嫩金钱蛋
用料：
个鸡蛋4-5
蒜
青红椒
洋葱
生抽
白酒
料酒
猪油
豆鼓酱
做法：
1.鸡蛋煮熟去壳切两半，青红椒、洋葱切圈，蒜切碎。
2.切好的鸡蛋用水掸在上面，用淀粉均匀涂抹鸡蛋，这一步是为了鸡蛋下锅后蛋黄与蛋白分离。
3.锅中放入适量油，油热后将蛋黄一面下锅，中火煎制。
4.一面煎好后翻面，两面金黄后扒到锅的一侧。
5.沿锅边加入蒜，豆鼓酱，青红椒，洋葱圈继续煸炒。
6.利用锅边热气化开猪油，加入料酒，少于酱油调味，勾薄芡。起锅前烹入少量白酒，翻炒均匀后出锅。
鸡蛋炒杂蔬「素」
剩下的蔬菜边料，用鸡蛋简单一炒，就变成一盘香喷喷的下饭菜啦～
用料：
4个鸡蛋
适量青椒
适量胡萝卜
3朵香菇
少许葱花
1勺耗油
少许盐
做法：
青椒切块，香菇胡萝卜切片
鸡蛋打散炒熟（想要鸡蛋炒的嫩，加盐加水充分搅拌）
炒锅放油烧热，下葱花爆香，然后倒入香菇片和胡萝卜片，充分煸炒变软，加一勺耗油
下入青椒，翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀即可关火
爽脆且小清新！推荐～
【减脂增肌早餐零食】 快手好味健康的红薯司康/红薯饼🍠（无油减脂/ 低碳双版本，附生酮配方)
生酮一段时间后真的好想好想吃各种水果，还有红薯芋头玉米山药lol
我决定，我暂停一个星期再去生酮！
买了五磅红薯🍠吃不完了，用来做了饼饼，下午做的出去看了个电影晚上回来室友就跟我说吃完了😂

司康就是传统scone的口感哦，毕竟本来就是没什么油的东东




生酮吃的话
把红薯换成等量的奶油奶酪，或者一半的淡奶油/酸奶油
蛋液减半
夹馅用黑巧/奶油奶酪/少量坚果/蓝莓做甜口，或者培根紫菜虾米炒鸡肉芝士酱牛肉等等做咸口
用料：
120-150克 / 60-80克面粉（不要高筋的）/ 低碳用椰子粉
150克红薯
1个鸡蛋
20克炼乳 / 椰子油
20克杏仁粉（可省）
2克小苏打（红薯饼用）
3克泡打粉（红薯司康用）
1勺肉桂粉（强裂安利！）
几滴香草精/柠檬汁（可省）
适量，看红薯甜度和喜不喜欢糖代糖/蜂蜜
2-3克海盐
适量蔓越莓干/蓝莓干/核桃/芝麻/杏仁/奇亚籽等等
做法：
红薯蒸熟压成泥（或者微波炉弄熟，记得用叉子插几个洞不然会炸）

留一些小颗粒好吃😋
粉类（包括肉桂粉和小苏打/泡打粉）在大碗中混合均匀
打入一个蛋，放入炼乳/椰子油，面团成为屑状

就像这样
倒入冷却（或者微温）的红薯泥，柠檬汁/香草精，海盐，搅拌均匀，要做司康的最后成为一个红薯面团，做饼干的成为粘稠的不流动的糊糊

注意！
1. 根据红薯泥湿度的不同可以适量增减粉的量，微波炉弄熟的红薯会更干，蒸熟的就比较湿
2. 不要揉面不要揉面不要揉面！这不是欧包！不能起筋！更不能出膜！只要成团就可以了！
这是饼干糊
这是司康面团
加入坚果&果干一起搅拌均匀，预热烤箱

我放了杏仁和蔓越莓干然而忘记拍照了😂
【饼干】

烤盘铺油纸，用冰淇淋勺一个个挖出一小坨饼干糊，整成你想要的饼干形状平铺在烤盘上 

或者直接用饼干模具压成型

也可以用裱花枪像做曲奇一样做

180度烤15-20分钟，喜欢软饼干少烤一会儿，喜欢硬的多烤一会儿

原谅我手残😂

司康：

折叠面团，整形成圆的，压扁，用刀切六份

表面刷蛋液/淡奶油/牛奶，可以撒一层粗砂糖

180度25分钟
记住烤的时候中间要间隔一点，会变大的
出炉！香喷喷！
饼干放凉以后可以装在袋子里面

我是给妈妈上班当零食的hh
豆渣吐司
早餐用豆浆机打了一个米润豆浆，剩着豆渣也不要浪费，做一个健康的豆渣吐司吧😋

配方适用450克加高吐司模。
用料：
2.5克盐
25克细砂糖
270克「风筝」高筋面粉
50克（带壳约重55克）鸡蛋
5克干酵母粉
230克豆渣+豆浆
15克黄油
做法：
这次的材料比较简单，主角就是豆渣了。
厨师机搅拌桶里依次加入盐、砂糖、高筋面粉、干酵母粉、鸡蛋、豆渣、豆浆。
低速混合均匀，最高速搅打5分钟左右。
*参考：湿豆渣110克，豆浆120克。
加入黄油，最高速搅打10分钟左右。
能拉出手套薄膜即可。
盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵一小时，至面团两倍大。。
*冬天我一般是将烤箱调到37°C左右，放一碗热水在旁边发酵。
手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩就表示发酵好了。
*回缩说明还没发酵到位，塌陷说明发酵过度。
揉面垫撒手粉，给面团排气，松弛10分钟。
*面团含水量很大，非常粘手，建议多撒点儿手粉。
松弛好的面团分成4份，擀成牛舌状后卷起，放入吐司盒。
收口方向向下，收口方向一致。
继续放温暖湿润处二次发酵，时间大约一小时左右，发酵至吐司盒8分满。
发酵至这个程度，将吐司放在烤箱里，取出热水碗。
烤箱升温至180°C，调整为热风模式，先烘烤15分钟。
烤箱升温的过程中，吐司会继续长高。如果不想要这种云朵状，可以在发酵至8分满时，盖上吐司盖，进烤箱烘烤！
15分钟后，加盖锡纸，防止上色过深。
烤箱继续用180°C，热风模式，烘烤20～25分钟。
胖胖的吐司🍞
欢迎大家关注我的个人微信公众号：MissJ树屋
这个是黑豆豆渣做的🍞
*参考分量：湿豆渣330克
欢迎大家扫描图中二维码，关注我的个人微信公众号：MissJ树屋……不定期更新食谱、旅行游记和日常随笔等。
奇异果酸奶杯
往常吃过的酸奶杯，会把各式水果、坚果简单的撒在酸奶表面，不是先把酸奶吃完剩下水果，失去水果应有的搭配作用；就是水果吃完了剩下单调的酸奶，风味上大打折扣。于是，水果堆叠的酸奶杯应运而生了！
冬季坐在温暖的家中，又或是酣畅淋漓的吃完火锅，会时不时想吃一口冰的。这时做一份奇异果酸奶杯，既不像冰激淋那样寒气满满，热量也更低，口感却比前者丰富了不少。冬季有了它，被暖气包围的燥热的心也瞬间降了温：）
用料：
1个奇异果
40克奶油奶酪
15克糖
80克酸奶
6颗蛋白糖
做法：
奇异果去皮切丁
碗中倒入40克奶油奶酪、15克糖搅拌均匀
接着碗中倒入80克酸奶，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，做成酸奶糊
接着将3颗蛋白糖捏碎倒入杯底
锅杯中接着放入一层酸奶糊，一层奇异果，再放一层酸奶糊...依此类推，直至填满杯子
在酸奶杯顶部放上蛋白糖，做好啦！
面包机做面包
我爱吃面包，但市面上卖的面包大多含有各种添加剂，吃着不放心，所以喜欢自己动手做，说到底还是为了自己和家人的健康着想，做的过程中也特别享受过程，这款面包用料简单，新手都能成功！
用料：
200克高筋面粉
120毫升牛奶
1个鸡蛋
35克蜂蜜
35克糖
2克盐
5克酵母
30克色拉油
适量葡萄干，坚果，黑芝麻
做法：
准备所有原料
将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，糖，盐放入面包机桶内，切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。
筛入高筋面粉。
面粉呈雪山状，用手指在面粉中间戳一个小洞，把酵母放进去就可以了。
选择和面程序，时间自己定时20分钟，之后把葡萄干，坚果，黑芝麻，色拉油放入面包机桶内，再次选择和面程序10分钟，结束！
出膜就可以了！
我选的菜单5，甜味面包程序，烧色中，重量450克，时间选择3小时，按下确定键开始工作（三小时的时候我忘记拍照了，等我想起来的时候面包机显示2小时20分），哈哈！
三小时后机器发出蜂鸣，时间显示0:00，长按确实取消程序。
取出面包桶，倒出面包在凉架上散热。
吃不完的面包可以用保鲜袋封口包存
自制健康美味油条
用料：
250克高筋面粉
150克水
5克酵母
1克稍微撒点小苏打
2克盐
做法：
高筋粉，水，酵母，盐，小苏打一起搅拌均匀

面团上抹油拌均匀，松弛一会再抹油拌匀再醒二十分钟再抹油，放盘里包好膜，放冰箱冷藏一夜。

早上拿出回温，松弛20分钟，擀开切小条两条并一起，中间筷子压下

不粘锅放油加热，开炸，油温不能太高避免焦
开吃了！
七彩土豆饼
最近在减脂，所以自己做这样一道美食
用料：
1个土豆
1只鸡蛋
5只虾仁
2朵香菇
1张紫菜
几片洋葱
1小朵西兰花
20克面粉
1小块南瓜
1根小葱
做法：
准备好各种食材，洗干净，切丁备用
1土豆切片蒸熟
2放料理机里打成泥
3各种食材放一个大碗里
4加少许盐，花椒粉
5混合均匀
6饼铛里刷油，放一团进去，用小铲子压扁7两面煎黄就可以啦
咸猪骨菜干粥
爸爸出差，很晚才到家！担心他出外几天吃了杂七杂八的东西，熬夜身体容易上火！昨天提前买了猪骨腌制，将菜干，姜粒准备好！今日早上五点半开始煲粥，然后补眠，醒来粥就好了！哈哈😄！
用料：
750克猪骨
1杯米
适量姜粒
适量盐
1小抓菜干
做法：
猪骨洗净放适量盐巴
搅拌均匀放冰箱腌制24小时
菜干提前浸泡2小时
姜切粒，菜干切碎
猪骨取出将盐清洗干净后连同菜干，姜粒放汤锅煲150分钟
开吃！
西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
适量调味品盐
1份面条
做法：
西红柿切丁
鸡蛋打散
性感的葱花
锅中加入少量油
油锅微热倒入鸡蛋
加入葱花头
道路西红柿丁
冲入开水
添加泡面，当然面可以，其他的面
中小火煮三分钟
撒入性感的葱花道路适量，香油即可出盘
开吃啦！
芒果布丁
用料：
100克牛奶
50克芒果布丁粉
40克糖
500克水
根据自己喜好加入葡萄干、蜜红豆
做法：
除牛奶不放，以上材料混合加热，中火搅拌2分钟。小火放入牛奶1分钟。
倒入模具中，变凉后放入冰箱冷藏至少两小时！
拿出来可以放上水果，或者奥利奥，创意吃法有你创造！
巧克力爆浆小饼/司康scone 麻薯口感
（无蛋奶，也可做无油版）
这款小饼有点麻薯的口感！很神奇！

刚烤出来，外脆里软，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃，值得一试。


蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替，如葡萄干、桂圆干、菠萝干、或是 果酱 代替都可以。

如果减少豆腐的量可能更像司康！

泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。

如果喜欢司康的口感可以加大泡打粉的量大概5g就可以了。
用料：
3杯低筋面粉
15g椰子油/黄油
100g内酯豆腐
50g左右巧克力
适量蔓越莓
3g泡打粉
5g红糖
做法：
粉类过筛，加入油，搓匀。
加入内酯豆腐搅拌。
内酯豆腐搅碎，和上述部分完全混合，搅拌过程不要画圈，翻拌至均匀即可，防止生劲影响口感。加入蔓越莓若干。
将面团用手压扁，切分成若干圆片，可以用饼干模具切。


每片上面放一块巧克力，再拿一个面片沾水盖在这个面片上。
将边缘捏一遍，保证全部密封好，拿模具再切一遍。
也可以直接取一个面片包住巧克力然后压扁。
表面刷一层蛋黄，撒上椰丝，也可以不撒，烤箱预热180度，烤20分钟左右，根据自己烤箱有偏差。


口感很弹！好像麻薯一样！

如果减少豆腐的量可能更像司康！

泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。
清汤牛肉冬瓜
减肥期间可以吃，热量比较低
用料：
1斤牛肉
1斤冬瓜
4片姜
适量葱
7-8片香叶
两个八角
适量盐
适量鸡精
做法：
将牛肉切成小块，凉水浸泡15分钟
然后下锅焯出血末即可
捞出备用放入锅里
放入，八角 ，香叶，姜，葱
我家是没有葱了，所以放的洋葱
将水淹过肉即可，煮上一个小时
之后放入冬瓜
20分钟之后即可
如果您喜欢吃玉米的话
可以放一些玉米也很好吃
大功告成
希望你们能喜欢
给我留一颗小爱心❤️❤️
紫苏煎黄瓜
第一次做这道菜，因为紫苏，记得小时候妈妈经常用到这个做为炒菜的佐料，味道难以忘怀，好吃。🍚🍲🍳
用料：
1朵紫苏
1根黄瓜
3瓣蒜瓣
适量蚝油
适量生抽
适量盐
半勺糖
2个辣椒
做法：
自家种的黄瓜呦
切好蒜和辣椒
1、准备所有原材料之后，先下油把黄瓜双面煎至焦黄盛出
2、再把蒜辣椒下锅爆香
3、然后黄瓜紫苏下锅炒
4、最后把之前的蚝油，生抽，白砂糖，一点清水调成的酱汁倒入，炒会出锅就可以啦。
真的超级好吃，喜欢紫苏的味道，黄瓜已经被煎软，炒至之后与紫苏容入，味道超赞。
鱿鱼冬菇蒸肉饼
在外婆家吃了一次，太好吃了。

贴士：
1）鱿鱼干、香菇干，不能用新鲜的代替，否则风味会完全不一样。
2）做肉饼的猪肉用上肉，鲜香而不油腻、不干柴。
用料：
250克肥瘦均衡的猪肉
4朵冬菇干
1大片鱿鱼干
1小勺姜末
1大勺生抽
2大勺生粉
1小勺生油
1小勺盐
做法：
鱿鱼干、冬菇干提前泡发，切成小粒。
猪肉先剁成肉馅， 再加入冬菇粒、鱿鱼粒，再剁一会儿，让冬菇鱿鱼再碎一些，和猪肉充分融合。
肉馅加入2大勺生粉、1大勺生抽、1小勺生油、1小勺盐、1小勺姜末，顺时针搅匀，腌10分钟。
把肉馅铺在盘子里，厚度保持2厘米左右。
沸水下锅蒸10分钟，即可出锅。
山楂银耳红枣羹
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
粒枸杞
做法：
1，银耳冷水泡发，撕成一小朵一小朵滴~
2，山楂洗干净，（勤快的可以去核）我只把山楂蒂去掉了😬
3，洗干净红枣

4，食材放进锅里加水煮，开锅以后加老冰糖。在煮一会。放凉就可以吃了
（水适量加哦，加多了就会不粘稠，如果加多了就多放点山楂或者银耳，要不然就多煮一会儿蒸发点水分就好了）
马小厨风味小银鱼
好吃简单的小凉菜
用料：
糖稀
小银鱼（一定要小的，大的发苦）
大杏仁
青红辣椒
芝麻
蚝油
做法：
将青红辣椒洗净，备用。
锅里下一点点底油，加入青红辣椒煸炒，然后加入小银鱼，慢慢翻炒。
加入糖稀、少许蚝油，继续翻炒。
临出锅时，撒上大杏仁。出锅后，撒上芝麻，放凉即食。
蛋花酒酿圆子
全国人民都会喜欢的江南风味的小吃/早餐~
非转载之作，但也不是原创，改编自虞洁师姐的sina微刊《食，人间烟火》，可惜现在再返回去发现新浪微刊已经不能用了，可惜。
用料：
小圆子（或者用糯米粉和温水自己搓）
枸杞
冰糖或糖桂花（可以不用）
甜酒酿(或者用糯米和甜药酒自己做)
鸡蛋
做法：
锅中入冷水，加枸杞和糖一起煮开（也可以不加糖），转中火，加入小圆子。煮至所有的小圆子都浮起；
转小火至水刚好不沸腾，加入打散的鸡蛋快速搅成蛋花（详见后面的小贴士），马上关火，全程粗略保温几十秒到一分钟；
加酒酿，出锅，香喷喷甜蜜蜜，开始吃啦~ 可以根据口味加一点糖桂花，也可以省略。
土豆丝胡萝卜饼
用料：
个土豆
根胡萝卜
葱花
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
土豆、胡萝卜擦丝，小葱切碎，全部放入碗中。
磕入一个鸡蛋，加面粉，加适量盐，淋适量水。
搅拌均匀。
平底锅刷油，土豆丝摊平。
小火煎至一面金黄，反面煎熟即可。
【甜心招牌】酸甜解暑酸梅汤
这个酸梅汤，简直是太好喝，零中药味，按着克数来，准成功！
用料：
25克乌梅
12朵洛神花
50克山楂
2克陈皮
2500毫升水
80-130克按口味来冰糖
做法：
煮料准备好，有小秤最好，如果没有秤，乌梅大概10颗，山楂片的重量掂量一下比乌梅重一倍(*^_^*)陈皮一小把～
清水去浮尘洗净，然后清水浸泡半小时，水刚刚没过煮料就好
煮料和水一并倒入锅中，再加入1500-1700毫升水，大火煮，煮开
煮开后，转小火，煮30分钟
30分钟后关火，放入冰糖，冰糖多少完全看口味，喜欢甜些多放，喜欢酸些少放，慢慢搅，冰糖会慢慢融化
过滤掉煮料后，煮好啦是这样滴～别看还热乎，味道特棒！
每次煮料我都煮两次，还用刚才那些料加清水放锅里煮，水量照第一次减半，其他步骤都一样
这是第二次煮好的，颜色就不那么深啦
两次的汤可以混合哈，因为第一次浓第二次淡些，混合正合适！煮料这时可以丢掉啦o(≧v≦)o
热时候的味道也超棒！冰镇更棒！
凉拌海带丝🥢酸辣开胃小咸菜
海带：一般人群均可食用，含有大量的碘元素及膳食纤维，建议每周吃1—2次
用料：
500克海带丝
2勺醋
1勺鸡精
10克糖
10勺生抽
5克盐
适量小米椒
适量干辣椒
15克食用油
3根小葱
5瓣大蒜
3片姜
适量十三香
做法：
海带丝用清水洗净，放入锅中煮，开锅后再煮5分钟（喜欢软烂一点的可以再多煮2分钟）
准备葱，姜，蒜，小米辣，盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋放入一个容器内
用干红辣椒炸一点辣椒油（我是将辣椒切好放入碗内，油开后倒入碗中，这样不爱糊直接把辣椒倒入锅中爱糊）
海带煮熟后用凉水冲洗两边，放入之前准备好调料的容器内，倒入辣椒油，半勻即可食用，冷藏一晚入味后口感更加哦！
怀姜膏
用料：
1000克黑糖
100克红枣
100克枸杞
500克怀姜
100克蜂蜜
做法：
姜去皮用搅拌机加适量清水打成泥。
注意，水不要放太多，一点点加，加到能打动为止就不用加水了！
配方是1:2隔水炖10小时！
红枣剪碎，跟枸杞，蜂蜜最后放！
金桔烧排骨 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
1斤到1斤半肋排
6~10颗左右金桔
2~300ml红酒
1块老姜
2段大葱
1颗八角
1根肉桂
5颗丁香
2片香叶
5~10颗冰糖
1茶匙盐
做法：
原料：

肋排1斤到1斤半，剁成块；

金桔6~10颗左右，每斤肋排用6、7颗左右，可以再多备上几颗作为装饰；

红酒大约2~300ml，干红或半甜的红酒都可以，选择的唯一标准是——便宜；

老姜1块，大葱2段；

八角1颗，肉桂1根，丁香5颗左右，也可以再加2片香叶；

冰糖5~10颗，具体使用比例在文章里会说明；

盐1茶匙。
用到的几个香料是八角、肉桂、丁香。

八角和肉桂负责去腥增香，而丁香主打一种...跨越嗅觉和味觉的通感。
1. 焯水

用足够的凉水没过排骨，中火烧沸之后把排骨捞出来，冲洗干净，充分沥干或用厨房纸巾擦干。
像地球仪上的经线一样把金桔划上几刀，切出纹路，注意不要切得太深。
2. 烧排骨

锅里加入大约2瓷勺油，中火烧热之后放入葱段、姜片、肉桂、八角和丁香，一起炒香。
排骨翻炒到变色：

当你觉得排骨或其他肉类很难炒上色的时候，最大的可能是肉类表面水分太多。湿哒哒地炒不干，香气也出不来。所以排骨入锅前沥干水或用厨房纸巾擦干很重要。
加入金桔和冰糖，倒入大约2、300ml红酒，不足的水量用清水补齐，直到没过食材。大火烧沸之后转小火煮1个小时左右。

如果用的铸铁锅，密封性良好的锅子让水分没那么容易蒸发，把水量加到食材高度的80%左右也够了。
小火烧1个半小时，烧到排骨肉质软烂，锅里的水量大约只有食材的一半高度，加盐。
3. 出锅

把锅里烧蔫儿的大葱段和金桔夹出来，另放入几颗新的金桔。转大火再煮上5~10分钟，收干汤汁，就可以出锅啦。
和东北人学炖酸菜排骨
来东北，不吃上一回酸菜排骨，就算你没来东北，东北的酸菜和南方酸菜不一样，做为土生土长的东北人，对酸菜情有独钟！
用料：
2勺生抽
3厚片姜
适当盐
半根葱
2勺蚝油
1颗酸菜
多点少点都行。脊骨也中，大棒骨也没毛病排骨
2个可不放干辣椒
半头蒜
多少都行，血肠也没毛病五花肉
可不用，火上直接砂锅能装下食材就行压力锅
同上砂锅
2片香叶
1个大料
1小块桂皮
10粒花椒
少许油
做法：
酸菜切细丝，刀功有多好，别吝啬，一定要发挥一下，哈哈。我这是洗净切好冻在冰箱里，当然不是我切的，也不我积的酸菜，在这里要感谢一下我婆婆哈！
排骨洗净，冷水下锅，煮开5分钟，在开火的情况下，捡出，这样不用凉水洗，血沬子几乎没有。
直接拿着高压锅内胆就行，捡里面，尽量平铺。不用高压锅的，直接放砂锅里炖，经验是最少40分钟，东北炖酸菜是时间越长越好，也可以多炖，然后第二顿热热更好吃。
酸菜往上一放，我的酸菜没化开，带冰放完全没问题，因为切之前已经洗干净了。
加水，最理想是热水，至锅的最大容量，因为汤也老好喝了。
2片香叶，2小块桂皮，1个大料别掰开，我这是没有整个的了，花椒10粒左右放锅里
加2勺酱油，啥牌都行，生抽就行，个人不喜欢色深的成菜，如果你喜欢可以加放老抽一勺。
盖锅盖，按肉、鸡挡键，好了排骨就脱骨，老人小孩子都没问题，如果你家定时的就10到15分钟左右，或根据你锅哈！
准备葱姜蒜，大蒜拍散就行，如图，或你随便切
好了，放气快速减压中
开盖后的样子，全篇没用滤镜
啦啦啦，砂锅闪亮登场……如果是新买的就做熟它
趁热都倒进砂锅里，小心烫，千万小心烫，我是带着隔热手套操作，排骨不是在高压锅最下面吗？一翻正好全跑上面来。开大火。先煮上。
另一把大勺烧油3分热，油比炒菜多一点，酸菜喜油，而且中和油，一点不腻，下干辣椒炒出香味，不要糊。
下葱姜蒜，炒香，一定香香的，之前油一定别烧太热，不然炒不香，糊了就苦了哈！
加酱油炒香，可以2勺或3勺，随你，滋滋的，冒小泡，酱油熟了。不关火的情况下起锅。
闭火，一股脑地倒在砂锅里
加蚝油2勺，我全是随心放，这就是中国菜的魅力
加盐.强烈建议一会儿尝尝咸淡，太咸汤没法喝了，先少放再调整
这步可省略，也可切家里现成的五花肉，大薄片，也可以先进压力锅或是不用压力锅直接和排骨一起放在砂锅里，随你心情。你要说不放五花肉再放点血肠也没问题。
铺在汤里，我这太瘦，肥点老好了，而且刀工好的薄薄切，性格好好的码上美美的摆，菜成了时，那个诱人，我这个嘛……不是正经的五花肉哈！
盖上盖子，15到20分钟，大火转小火
成了，脱骨了，要不要这么好吃，我家所有人，有一个算一个，都爱吃
再配上白米饭，嗷嗷好吃
香辣螺丝
国庆节假期结束的前一天，去婆婆家吃饭，公公从乡下亲自捉了一些螺丝回来，吃饭时桌上就多了一道螺丝的菜，味道还不错，家里小朋友多就没有放辣椒，其它卤料也没有放，但是味道也还不错，最后都吃完了。回家时婆婆给了一碗生的螺丝，说老公喜欢吃，叫我拿回家做给他吃。
           第二天中午我就开始准备材料，回忆着在饭店的味道，准备了充足的材料，开始第一次的挑战。
用料：
4/5片姜
4/5个干辣椒
2个八角
1小块桂皮                  块
适量干花椒              适量
3/4片香叶                  3/4片
两根葱
5/6瓣大蒜
两勺料酒
适量盐
2勺生抽
1勺老抽                          
适量鸡精
2个螺丝椒
适量冰糖
做法：
把葱姜蒜切好备用，螺丝椒把后面有籽的一半切成小块和葱姜蒜放一起，前面一半切成圈放一边备用。
螺丝椒比较辣，把有籽切成小块和葱姜蒜一起炒出辣味，剩下的切成圈可以做装饰。
热锅加油爆出香辣味。
再加入大料，炒出香味。
倒入处理好的螺丝，快速翻炒，使味道进入螺丝肉里，爆炒5分钟后，加入适量的水（我加的是热水）。
根据螺丝的量来加水和冰糖大火煮10分钟左右。
加入适量的冰糖。
加入葱段和辣椒圈和鸡精，翻炒均匀即可盛出装盘。
好了，尝了一下，真的太好吃了😋😋😋
辣炒肚脐螺
用料：
500克肚脐螺
1根葱
3片姜
3瓣蒜
2个辣椒
1根香菜
2勺糖
2勺郫县豆瓣酱
1勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺鸡精
做法：
肚脐螺洗净沥干水分备用
准备葱姜蒜辣椒香菜
热锅冷油，葱姜蒜爆香
放郫县豆瓣酱炒出红油，也可以用烤鱼酱或者红油火锅底料代替
放入肚脐螺炒匀，加各种调料
最后加鸡精辣椒香菜。
姜汁撞奶
生姜味辛、性微温，入肺、胃、脾三经，入肺经外能发汗，内能化痰，入胃经又善温中止呕，因此生姜具有发汗解表、温中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效。姜汁撞奶的主角是生姜和水牛奶，益处多多。
用料：
适量姜汁
200毫升/袋水牛奶
适量白糖
做法：
首先把姜洗干净后风干一下，然后窄汁，本人没有窄汁机就用传统的姜磨，磨到手好累😭
用手把磨碎的姜蓉压出姜汁，可带上一次手套，也可以不带，然后用滤网过滤一下杂质，另用奶锅加热水牛奶至60度左右同时加入适量糖
将加热到60度的水牛奶撞入姜汁里，静止几分钟，一碗美味的姜撞奶就完成了
香煎黑鳕鱼
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
块黑鳕鱼
克盐
勺黑胡椒粉
油
做法：
黑鳕鱼用厨房用纸沾干水份，两面均匀抹上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟；
不粘锅倒油，放入腌制好的黑鳕鱼，煎3-4分钟，翻面煎另一面；
直至两面均煎至金黄即可出锅。
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
男孩水果生日蛋糕
这款狮子造型的生日蛋糕特别适合小男孩，希望他们成为健壮、勇敢、坚强的狮子王。2016年我给聪明又调皮的大侄做的生日蛋糕，他非常喜欢💕。建议在蛋糕下面的白板上写上祝福送给宝贝。
用料：
1个戚风蛋糕
1支喷射奶油
1个黄桃罐头
2块奥利奥饼干
3个巧克力/黑色果干
2片白心火龙果
做法：
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，把蛋糕顶部切平。蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。也可以不用罐头🥫，直接抹奶油。
再将上面喷奶油，借助抹刀抹平。每次把刀擦干净就可以抹的更好。
将水果改刀，奥利奥要饼干要拿下去1片，只留一片饼干盒巧克力的部分，如图摆好。
蛋糕底部裱上花边。
薄荷菠萝刨冰
用料：
适量菠萝
适量薄荷汁
适量柠檬
做法：
把菠萝打碎放入容器，刨冰，浇上薄荷汁，挤点柠檬汁
可根据个人喜好在刨冰上装饰薄荷叶或柠檬片
爆香田螺|快手螺獅肉
到了这个季节就超级想吃田螺，特殊时期尽量避免外出就餐，自己来一盘解解馋～
买的是2斤清洗好剪好尾巴的田螺，操作会比较方便
用料：
2斤螺蛳
5-6片姜片
9-10瓣蒜瓣
10-15个干辣椒
若干粒花椒
2个香叶八角
1罐啤酒
3勺生抽
2勺老抽
1勺醋
1勺鸡精
半勺糖
做法：
⚠️2斤田螺要剪掉尾巴，最好是买外面已经处理过的，不用自己剪                                       ⚠️拿一个大盆子反复清洗，去沙子，换水，直到清洗干净为止。                                              ⚠️炒之前稍微过了个水，这个看每个人做饭习惯
⚠️按照上述图片备好佐料，空碗放入老抽+生抽+糖+鸡精+盐+一点醋，啤酒备用
1⃣️蒜瓣+姜片+花椒+八角香叶爆香，小火翻炒出香味                                                           2⃣️加入清洗好的田螺，大火翻炒，接着加入干辣椒                                                                 3⃣️加入啤酒（我用的大罐，所以只加了一半）进行焖煮，入味                                          4⃣️锅内还有一点水时揭开锅盖，加入之前调好的酱料再次翻炒，大火
⚠️起锅前可以尝一下味道，根据自己口味再加所需材料，我喜欢吃辣所以起锅前又加了两个辣椒😄
电饭煲酱油鸡
整鸡的最省心省力做法
用料：
1只鸡
6片姜
3勺生抽
3勺酱油
6瓣大蒜
3勺料酒
2小勺海盐
3小勺糖
适量蜂蜜
做法：
解冻，掐头去尾，洗干净擦干
按配料表把所有配料倒在鸡上
蒜要整瓣，姜要大片，放一半，留一半
用牙签在鸡上戳戳戳戳戳戳，再用配料给它按摩均匀，保鲜膜包好，阴凉处腌制6个小时以上，中间翻个再按摩一次。
电饭煲里均匀摸油后，把剩下的姜和蒜铺好，放入鸡，淋上腌汁，按煮饭键开始焗。每30分钟翻个刷蜜。
若是1磅左右的小鸡，一个程序走完再焖15分钟即可。我这只4磅，就走了两次程序。入味，鲜嫩，软糯。
五味玛格丽特
我特别喜欢玛格丽特的口感，但是我更爱不同口味的点心…
用料：
300克低筋面粉
300克玉米淀粉
300克黄油
4个熟蛋黄
120克糖粉
2克盐
做法：
把鸡蛋放冷水煮，水开后再煮三分钟关火焖一分钟，取出蛋黄碾碎。（蛋黄越干越容易碾碎。）
黄油室温软化后用打蛋器打发至发白润滑，加入全部的糖跟盐继续打发三分钟。
（我这里把黄油放烤箱60°烤了三分钟，比较适合天气冷的时候。）
把蛋黄碎加入打发好的黄油中搅拌均匀。
低粉跟淀粉混合过筛，倒入步骤3。
揉成均匀的一团，分成五份（喜欢的口味可以分大一些）。
4个面团分别添加抹茶粉/玫瑰糕/香草膏/竹炭粉，揉匀密封备用
吐司面包刨冰碗
日本开始热啦、想吃刨冰。🍧💕🎶
用料：
面包片1片
草莓糖浆少量
蜂蜜少量
擦子1把
刀1把
做法：
准备好材料。最后用冷冻面包！
用刀把面包上部切下来当碗。面包边用模具做成杯底部。
不得不说日本的匠人做的擦子战胜美国制的那把！
我用的是新鲜面包、擦起来比较费劲。最好提前冷冻。就非常容易了。
一半用草莓糖浆拌匀。也可以用芒果、抹茶、都会很漂亮哦！
摆好面包杯、做为杯子的面包上抹点蜂蜜、好像有点玻璃的感觉！然后放上白色面包糠、上面放上草莓糖浆面包糠。就完成啦！
甜香可口！如果是冰冻的就更有感觉啦！
灵魂般的照烧鸡排饭
家里只有两只鸡腿🍗了 想着怎么才够两人吃   一人一只很公平   
照烧鸡排饭 汤汁弄得好就会超级下饭 今天做的还可以 所以分享出来给大家  喜欢的可以拿去试试
用料：
2只鸡腿
半根胡萝卜🥕
半个西葫芦
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒  
半勺香油
5克白糖
100克清水
做法：
琵琶腿去骨 （今天在腌制鸡丁 所以今天的琵琶腿也腌制了一下）加了奥尔良腌料腌制两个小时以上
胡萝卜 西葫芦切片 或者其他自己喜欢的配菜都可以  清炒就可以了
所有的调味料放入一个碗中搅拌均匀备用
锅中倒入少量油  中小火煎腌制好的鸡腿  两面金黄倒入调好的汁  保持中小火煮15分钟  汤汁粘稠 关火 
做作的摆个盘  一定要倒上拥有灵魂的汤汁 超级下饭 分分钟光盘
红烧鸡翅
用料：
8个翅中
5g盐
10g油
5g姜丝
3瓣蒜片
5g小葱段
 20g生抽
5g老抽
40g料酒
10g冰糖粉
做法：
1.翅中划一刀，加入料酒20g，盐，腌制15分钟，留着备用。
2.主锅里加油，葱段姜丝蒜片
3分钟/Varoma/速度1爆香
加入鸡翅，冰糖粉，生抽，老抽，剩下的料酒20g
15分钟/Varoma/反转/速度小勺，最后5分钟拿下量杯盖收汁。
3秒/反转/速度2包浆，颜色太漂亮了
香喷喷的红烧鸡翅，小萝卜吃了6个
欢迎交作业，多多交流
哈密瓜无花果西洋菜沙拉
永远别忘了，紫外线是白嫩肌肤的头号杀手！水嘭嘭的皮肤，想要保持弹性，就得吃“天然防晒剂”，更能帮你抗衰老！
用料：
8-10个圣女果
1个哈密瓜
1把西洋菜
1/2个洋葱
薄荷叶
紫苏叶
柠檬片
碎干酪
海盐
黑胡椒
做法：
把西洋菜叶放在碗里，加入调料
切好哈密瓜，放入红洋葱片和无花果
加入香草叶，洒上干酪碎屑，加入鲜榨柠檬汁、盐和胡椒粉
给狗狗的白色恋人——鳕鱼雪见粥
要温柔调皮  还要够暖够体贴  好比最可爱的恋人
用料：
65g鳕鱼（无盐真鳕）
35g嫩豆腐
35g白萝卜
30g莲藕
2个小番茄
92g白饭
25g金针菇
5g橄榄油
做法：
嫩豆腐、金针菇、莲藕、白萝卜和小番茄均切成一口大小备用。
莲藕、白萝卜、金针菇、小番茄和鳕鱼入锅，一边捞取浮沫一边熬煮。
待鳕鱼煮熟后捞出剔骨，和其他食材随汤捞出，浇入备用的饭碗内，放入切好的嫩豆腐，浇上橄榄油，热腾腾又营养的鳕鱼雪见粥就完成啦。
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番茄土豆丁
炎炎夏日，厨房里轰轰的抽油烟机，闷热的天气，都让人没了食欲，懒得动弹。这道酸酸甜甜的番茄土豆丁，制作简单，口感极佳，老少皆宜，超级百搭。烧少了，浇在饭上当盖浇饭;烧多了，晚上拌凉面吃;烧稠了，加点水;水加多了，也可以当汤喝。总之，非常适合像我这种厨房新手进行入门尝试，这是一道怎么烧都好吃的菜!
用料：
2~3个番茄
1个土豆
少许番茄酱
半个浓汤宝
做法：
土豆洗净去皮，切丁(1cm x1cm)。如果大一点也没关系。
锅中倒两碗水，将水煮沸，化开浓汤宝。没有浓汤宝，就直接煮土豆丁。
土豆丁入锅，大火煮熟，转小火收汤。大概煮10min，汤汁就稠了。
煮土豆时别闲着，番茄2~3个洗净切丁。待汤汁浓稠后，倒入番茄丁翻炒均匀。
这时汤汁会由黄转红，根据个人喜好放番茄酱。喜欢颜色鲜艳，口感浓郁一些的就多放。反之，则少放，不放也行。
翻炒均匀，出锅即可，大功告成!单独当菜，配面，盖饭，都是非常不错的选择。
糖醋虾没有葱姜
用料：
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做法：
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惹味下饭的黑椒蒸牛仔骨（超简单）
黑椒蒸牛仔骨是儿子每次早茶必点的茶点，自己在家里复制也特别简单。

进口的雪花牛仔骨本身就有奶香味儿，搭配现磨黑椒的浓烈香气，非常惹味开胃，口感也很嫩滑，跟油煎的相比，香而不腻，对火候要求也不高，新手一次成功妥妥挞。

牛仔骨选用进口的小牛仔骨比较好吃，奶味足、口感也更嫩，缺点就是贵。下面垫的芋子尤~~其~~好吃，吸收了牛肉和黑椒的香气，滑腻入味。垫芋子还显得料足，看起来满满一盘子性价比立升啊，哈哈。

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用料：
2条牛仔骨
2个芋子
3瓣大蒜
15克红薯淀粉
量大从优黑胡椒碎（现磨）
少许盐
20克生抽
5克老抽
少许橄榄油（或者其它油）
少许红椒（可省）
做法：
牛仔骨自然解冻后，用厨房纸吸干净血水，如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸干水分。
牛仔骨斩小块，装入大碗中。怕腻的同学可以将牛仔骨上面的那条白色的油层去掉。
加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉，抓匀，现淋入少许橄榄油拌匀，放冰箱冷藏腌制30分钟。黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨。
腌制的时候可以把芋子蒸熟，去皮切片摆入盘子底部。
将腌好的牛仔骨摆在芋子上面。
水开后放入蒸锅蒸约10分钟。蒸制时间请根据自家锅和火力以及牛仔骨的大小调整。芋子是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久，不用担心入味的问题，蒸的时候会有汁液渗入芋子。
取出，洒少许蒜末和红椒末趁热拌匀即可。
猪肉萝卜包子
此方子是18~20个包子的量，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
260克水
400克猪肉
1根白萝卜
1根葱
2勺盐
1勺鸡精
1勺黑胡椒粉
1勺香油
1勺生抽
1勺老抽
做法：
将5克酵母粉放入碗内，加260克水，搅拌均匀，静置五分钟。将酵母水慢慢倒入500面克粉中， 要一点点加水，边加边用筷子一个方向搅拌，使面粉和水充分粘合，形成这样的小面絮状，直到盆内无明显干面粉。
面板上撒少量干面粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团，盖好，进行发酵，面团发至两倍大即可。
利用面团发酵时间来处理馅料。
将猪肉剁碎，加盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，老抽，香油，葱末，少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。
白萝卜去皮刨细丝，放入大碗内，加1勺盐抓匀，静置十分钟，攥干水分，放入肉馅中，搅拌均匀，静置备用
面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位。
取小块面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平，擀成四周薄中间略厚的面皮，放入馅料。
包包子，最后收口捏实，剩余的面团按此步骤依次包好，包好的包子生胚常温静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，盖好，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。
出锅了。
看看馅料，也是很诱人。
贝赞生菜生财
一连多天都是吃肉，需要吃点绿色的蔬菜啦
用料：
20片生菜
1/5瓶贝赞酱料
1/2根葱
做法：
生菜洗净
葱切段
油热下葱花爆炒，生菜用手撕成两段，炒出水份后倒入酱料，1/5瓶即可，拌匀即盛出
空气炸锅—新奥尔良鸡翅
空气炸锅炸万物
😘
用料：
适量(稍多)新奥尔良调料
12个鸡翅
做法：
鸡翅洗净去血后，改花刀。
加入新奥尔良调料抓匀。
放入冰箱腌制一夜。

空气炸锅200度预热5分钟。
在空气炸锅内放入腌制好的鸡翅，200度炸10分钟。
翻面，再炸5分钟，即可。
香菇酿丸子
前两天刚在下厨房看到一个菜谱，香菇肉丸子，我大概看了一下，干香菇的处理方法不对，做出来的肉丸子肯定不好吃，作为一个地道的广东吃货，小时候就在干香菇干鱿鱼这些干货的怀抱里成长，不会吃干货简直就不是一个广东人，现在我来教你的这道香菇酿丸子保证比其他方子的好吃多了，当然所做的活儿也多点。这道菜主要分2部分，焖香菇和剁肉馅。我喜欢一次焖一斤的香菇，焖好放冷冻，下次想煮香菇滑鸡粥或者蒸鸡肉的时候就拿出来解冻切片直接用就好，很方便。好了，不啰嗦了，开始。
用料：
#焖香菇部分
15朵干香菇
2条葱
4片姜片
3克盐
1克白砂糖
半碗鸡油
#肉馅
150克五花肉
一小朵木耳（也可以换马蹄，玉米或胡萝卜）
3朵焖好的香菇
1克盐
0.5克砂糖
3克蚝油
3滴麻油
6克淀粉
少许白胡椒粉（可以不放）
做法：
干香菇泡水2小时，泡发后拧干水换水再泡，换3次水，这样是去涩味，不要偷懒（木耳也一起泡发）
电饭锅放半锅水，放姜片，葱段，拧干水的香菇，盐，白砂糖和鸡油（鸡油的分量不要怕多，干香菇很吸油，吸完油才会又香又滑）
水开后我焖了差不多一小时，油都吸光了，打开盖子一屋都是香味，关火晾凉
五花肉剁成肉馅，自己用刀剁的好吃点，剁的时候放一克盐，肉馅会比较容易起胶，想偷懒的就拿个料理机绞肉好了
木耳和焖好的香菇3朵剁碎放入肉馅里，放蚝油，
5克糖，淀粉5克，麻油3滴，白胡椒粉一点
这是拌好的肉馅
剪掉香菇的脚，捏一小团肉馅放香菇里，用手捏好
锅里加2碗水，酿好的香菇丸子放碟子，放进锅里隔水蒸10分钟左右出锅
焖冬菇剩下的汤倒一点下锅，1克淀粉放碗里加15克水拌匀倒入锅小火煮开关火
把勾芡淋到香菇丸子上
成品图
儿童珍珠奶茶不添茶
有爱的铠妈下厨房。我家铠宝喜欢嚼珍珠，小孩又不能喝珍珠奶茶，因为里面有茶叶成分。So铠妈想办法制作一杯珍珠奶粉饮，不含茶ʚ😊ɞ❣️❣️❣️
用料：
250毫升（我是用孩子奶粉泡的)纯牛奶
3克黑糖浆
以下制作珍珠：
10克黑糖浆
50克水
80克木薯淀粉
做法：
准备黑糖浆和木薯粉
1.先取50克水加10克黑糖浆，放干净奶锅里煮开
2.取70克木薯粉放大碗里，煮开的黑糖浆水慢慢加进木薯粉里，边加边搅拌，水不能一下全倒进，然后揉成面团，不粘手为止，湿了再加粉。粉和水的量还是得按实际情况来操作，太干加点热水，太湿加点粉。
3.根据自己习惯，揉搓成自己喜欢的大小颗粒。
我是先搓成长条，再切小颗粒，再揉搓一下
放到大盘子里稍微洒一丁点木薯粉，防止黏连。珍珠吃多少煮多少，剩下的不煮，冻冰箱里。
干净奶锅加水，水量远超过珍珠，水开，下珍珠，煮10分钟，捞出过数遍冷水，彻底冷了珍珠就变透明了。
过好水的珍珠再下锅煮，煮开后捞出过冷水凉透即可。晶莹剔透。❤️❤️❤️ʚ😊ɞ
最后牛奶里，或者奶粉饮里加进一点点黑糖浆大概2_3克，按自己口感来，搅拌均匀，加进珍珠即可完成。儿童珍珠奶粉饮。不加茶💓💓
阿哥❤️下厨房
“阿哥”是我的处女座老公😄孩子的爸爸
今年开始研究美食，看菜谱
刷dy美食教程（刷到dy都是美食推荐）
特意创个菜谱记录阿哥的美食❤️每次下厨房都超用心讲究！他说煮给儿子吃的🌝必须的
儿子是爸爸的超级美食粉，每次做的都吃的超级“奥利给”！都能光盘……
用料：
❤❤️
做法：
鲜菇蒸蒜蓉粉丝
蒜蓉丝瓜虾仁蒸粉丝！
（他是粉丝爱好者🌝）
🍅茄汁焖虾仁！儿子超喜欢，配饭吃！奈斯
火锅毛肚，新鲜买来超黑味道难闻的牛百叶，给我老公洗到这么白！！一点异味都没！！超耐心，曾试过4斤百叶洗了2个多钟😂
炒北极贝
海鲜粿条！！超多料！！爱吃海鲜的我太满足了！
酱大骨！！
海鲜蛋包饭！！
阿哥的手～
光盘！！我🐷还吃不够😂
阿哥下厨房做羹汤😉
糖粘核桃
用料：
1斤核桃
适量冰糖
做法：
核桃去皮 放微波炉中火3-4分钟 可以闻到核桃的香味
不粘锅加水、糖 用木铲搅拌 糖水稠浓度熬至木铲铲起糖水流下不断
将核桃倒入锅里 均匀沾上糖  关火 即可
大炖菜
除了一碗浓汤，炖菜是冬日里最温暖的味道。


五花肉切薄片，满满煸炒出交焦香。放花椒八角干辣椒煸炒出油。加高汤，花时间把汤里所有杂质捞出。因为血水，不太健康，因影响之后的烹煮。放入炸丸子煮至膨胀。加入过过水的萝卜片，煮至透明。放入冻豆腐，和白菜。再加年糕和粉丝。

这个最重要的就是炒的焦香的五花肉，和炸的焦香的丸子。只有这两味食材在锅里慢煮，汤汁才会有一种独有味道，其他材料不过是配菜，都是浮云。

而整锅菜最好吃的就是粉条和软而不柴的五花肉。一大碗热腾腾的炖菜，手里再拿两个馒头配着吃，吃的不仅仅是味道，是记忆也是技艺。又或者直接端碗大白米饭，浇上一大勺炖菜，宽汤多肉多粉条。吃起来吸溜吸溜的，真的是声色飘香。
用料：
500g五花肉
250g白菜
30g宽粉
20个炸丸子
250g冻豆腐
100g萝卜
30g年糕
5朵八角
15粒花椒
两个干辣椒
1500ml高汤
所有用料可自行斟酌用量
做法：
五花肉切
3cm薄片，萝卜切
5cm薄片，白菜切段，大约三厘米宽。冻豆腐切两厘米厚。
将萝卜片汆烫一下，去腥辣。
选用比较好的不粘锅，或者铸铁锅。将五花肉片，慢慢煸炒出焦香。
放花椒、八角、干辣椒煸炒，炒到五花肉焦黄、微缩、出油。
加入高汤，把汤里所有杂质大料捞出。因为血水，不太健康，还会影响之后的烹煮。
放入炸丸子，煮至丸子体积膨胀。
加放入冻豆腐、宽粉、年糕、冻豆腐。煮至所有食材变软即可。
夏日清新菠菜鲜虾汤
夏天的午后
姥姥的歌安慰我
一碗酸汤
几颗菠菜
透出清香

夏日必不可少的开胃汤
用料：
1克盐
1把虾皮
几滴香油
2勺东湖香醋
一把菠菜
一把香菜
做法：
将香菜，和虾皮，少许盐放入碗底
菠菜切段过水
将煮好菠菜连同汤倒入碗中，加入香醋，滴上香油。可以上桌啦！
大头菜炒粉丝
涛厨
用料：
1个大头菜
1把粉丝    
适量葱，姜，蒜，红辣椒，
盐，糖，老抽，色拉油，味精，香油
做法：
大头菜切丝
粉条煮八分熟，捞出，加入老抽上色，加色拉油少量防止沾在一起，
葱姜蒜辣椒爆锅，贴边加入酱油，下大头菜，翻炒，下粉条，味精，香油，出锅
烤白薯
每年的冬天都能闻到路边烤白薯香～但是现在越来越难吃到小时候的味道...
用料：
3个白薯（红薯、地瓜）
1张锡纸
做法：
白薯的品质很重要～3-4月份的白薯糖份高、好吃～或者从一些品质超市买点高蜜红薯～我这个是从盒马买的～很甜
洗干净，擦干水分，垫上锡纸，入烤箱
220度火，60-80分钟，高蜜红薯水分大，建议多烤10分钟。
看自己家烤箱的脾气，到点拿出来用筷子扎一下～轻松扎透表示烤的合适～如果感觉还有些阻力、硬，就继续烤～可以适当把红薯翻个面～
出锅晾一晾～趁热吃！
满满的幸福感啊！
用茄子做的素馅儿饺子
减肥期间只吃素 可是又很想吃饺子 就包了这个茄子素馅饺子
用料：
30张饺子皮
2根茄子
1份粉丝
1个麻椒
少许橄榄油
少许盐
少许酱油
少许香油
少许胡椒粉
做法：
泡发粉丝
茄子切小丁
麻椒切丁
泡好的粉丝切碎后 根据喜好加入橄榄油 酱油 盐 胡椒粉 香油
陷调好后就可以包饺子了 茄子进盐后会出水 我把水一起包进饺子里了
田园烧时蔬
用料：
三只蕃茄
一只茄子
一把豇豆
适量平菇或其它菌类
1根嫩玉米
1只胡萝卜
少许粗盐
少许葱丝
少许香菜
做法：
茄子切斜刀块，用盐腌十分钟左右挤净水分，其余蔬菜切斜段，蘑菇焯水洗净。
蕃茄用手掰碎备用，起油锅，温油茄子豇豆下锅，炒茄子至软，豇豆翠绿盛出，再放少许油炒蕃茄至乳化浓稠放入茄子和其余蔬菜翻炒，加少许盐，倒入开水，将盖过蔬菜，开锅后小火15到20分钟左右，蔬菜熟烂，汤汁浓稠，盛出，撒少许葱丝香菜即可。
蛋糕&舒芙蕾                         不用烤箱不用电饭煲
蛋糕不用烤箱也不用电饭煲，蒸蒸更方便😉
今天我把不同尺寸的蛋糕，大致配方都一起写了，糖量偏少，适合不喜甜的人，供大家参考。
以下是我用10寸配方，做了个戚风小蛋糕和几个舒芙蕾松饼
用料：
8寸配方
5个鸡蛋
70克纯奶
70克玉米油
100克低筋粉
10克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬或白醋
10寸蛋糕
8个鸡蛋
110克纯奶
110克玉米油
160克低筋粉
15克细沙糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬或白醋
12寸蛋糕
10个鸡蛋
200克纯奶
200克玉米油
300克低筋面粉
20克细砂糖（蛋黄）
70克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬或醋
做法：
蛋清蛋黄分离。仔细看蛋清，今天不小心蛋黄溜进去了，打发不好了。不过凡事不要慌，想办法解决问题是关键，家里正好有泡打粉，放少许就打发成功了😌
蛋黄依次放入纯奶 玉米油 糖 低筋粉，按“Z”字形打成细腻糊状
加几滴柠檬或白醋
打发蛋白糖分三次放，刚刚起大泡，小泡，细纹，打成像图中中间能站住物件
把打发好的蛋清分两三次加入蛋黄糊中，每次加入都用炒菜的手法搅匀
模具摸层油，倒入搅拌好的面糊，模具震动几下，用锡箔纸盖好，用牙签撮几个小孔。图右锅内是自制隔水架😄，水开放入准备好的模具，盖盖中小火30分
30分钟到后，关火保温5分，倒扣冷却
这就是蒸出来脱离模具的蛋糕原型，真的很Q弹
切开看看里面
蒸糕的30分钟可千万别浪费了，其余面糊呢？隔壁灶台平底锅抹油开始做舒芙蕾
小火哦
这样子后，中间锅面放几滴水，加盖
约两分钟左右翻面，加盖继续加热到两面金黄即可
加点糖粉和蜂蜜来点仪式感
鲜味丝瓜粒
丝瓜，美容又营养，好食材～
用料：
一根丝瓜
适量玉米粒
适量盐
半汤匙鸡精
一汤匙淀粉
两汤匙植物油
三瓣大蒜
做法：
丝瓜用刀刮去表皮，洗净切粒
淀粉加水搅匀
锅中热油，七成热时放入丝瓜粒、玉米粒、大蒜翻炒，随后加入盐、鸡精，丝瓜变色后，加入淀粉水勾芡，然后便可出锅了。