xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香豆沙夹心馒头（一次发酵）
写在前面的话：
关于发酵，我看过二次发酵的方子，要先揉好面团，发酵至2倍大，然后再加干粉揉面团排气，排气以后再切开，发酵到1.5-2倍大上锅蒸。
我试过这种，好麻烦，尤其排气这一步，面团发酵一次之后再揉会很黏，要不停加干粉，第二次发酵的度也不好把握。
所以我这是一次发酵，出来的成品一样好。
虽然冷了以后表面会变硬，整个也不如出锅时松软，但重新加热又会变回松软状态了。
有说这是没有加馒头改良剂（泡打粉膨松剂等）的原因，也有说是因为没有二次发酵，我觉得管它呢，趁热吃就好啦︿(￣︶￣)︿
用料：
100克高筋面粉
10克+40克清水
1克酵母
20克绵白糖
8-10克奶粉
适量豆沙
做法：
10克清水中加入1克酵母，搅拌使其融化。
高筋面粉、绵白糖和奶粉混合，搅拌均匀。
混合好的面粉中加入刚才的酵母水和另外40克清水，开始揉面，揉至三光状态（面光、手光、盆光）。
如果你觉得怎么揉都揉不光，那就是还没揉到位，要继续揉，面团都是会越揉越光的，你放心，这个过程并不会久到让你怀疑人生( ´﹀` )，而且揉好以后还会有种莫名的成就感呢~
将最终揉好的面团擀开，不用很薄，最好是擀成长方形，像我一样擀不好就上图那样也凑合。
擀好的面饼选长的一边放豆沙馅，如图。
贴着豆沙馅的边卷起来，一直往上卷。
卷成长条形，继续揉搓把它变得更细更长，同时也让面团更紧实。
揉好以后把它切成10等份。
切面紧实光滑无气孔，你就成功一半了。
放入蒸锅，加盖密封发酵，温度湿度不同发酵时间也不一样，等面团变成原来的1.5-2倍大小就行。
看不出来怎么办？
闻一下，有淡淡的酒香味，戳一下（轻点啊←_←），面团凹陷然后慢慢回弹，基本就是好了。
水烧开后上锅蒸7-8分钟，再闷1-2分钟出锅。
成品喧软香甜，两口一个分分钟就吃完了。
我豆沙馅放多了点，都流出来了，算是流心豆沙馒头？啧啧听着就觉得好好吃 Ψ(￣∀￣)Ψ
奶粉最好用全脂的，奶香味比较浓。
清水就是凉白开，如果没有，用过滤后的生水也可以。
清水可替换为牛奶，但味道差别不大，而且清水和面更易被面团吸收，我建议清水即可，奶粉的奶香味足够了。
面粉的吸水性有细微差别，加水量不是一定的，如果觉得面团偏干或偏湿，可再加入适量的水或面粉（一点点加），反正最终面团光滑不干也不粘手就行。
室温较低时不容易发酵，可以用蒸锅先烧小半锅水，大概七八十度左右吧，然后把蒸屉放上去，提高温度帮助发酵，但千万别一边烧水一边发酵，那真是还没发酵好就先蒸熟咯┐(￣ー￣)┌
这个分量可以做10个馒头，不大，胃口好的人（比如我）一顿就吃完了，要多做的话所有材料用量翻倍即可。
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让我们一起面朝灶台，春暖花开~(*^o^)人(^o^*)~
巧克力纸杯蛋糕
用料：
85克低筋面粉
15克巧克力粉
60克淡奶油
60-65克黄油
1个鸡蛋
60克左右细砂糖
少许，也可以不放泡打粉
做法：
黄油软化，我比较懒直接就隔水加热，变成液体
放入白砂糖，鸡蛋，用电动打蛋器打均匀
加入蛋糕粉、巧克力粉、泡打粉，不停搅拌
装袋
挤出来不好看，但是最后出来效果还可以，烤箱预热后，170度30分钟
小朋友很爱吃
小鸡炖蘑菇
就是家常菜，媳妇儿子一直说好吃，俺就上传个做菜流程吧，给大家分享一下
用料：
3勺生抽
3勺老抽
生抽提味，老抽上色，老抽的用量，看颜色而定。自己喜欢颜色深可以多放
做法：
鸡肉切块，香菇沸水煮5分钟后切开装盘备用，葱10厘米长切断，姜4片，蒜6瓣儿，葱姜蒜加一起合计半小碗儿。
鸡块冷水下锅，加3-4勺料酒去腥，等煮沸，6-10分钟捞出。期间把沫子撇出来。
把鸡块捞出，用清水（温水）洗净，最好洗两遍干净。然后热火准备下油，油不用太多。
下油之后放八角，花椒。等油热，放几鸡块，中火开炒（注意火的大小以防干锅），炒20-30秒，放生抽加老抽，继续翻炒，颜色上色均匀后加入热水。加两勺盐，一勺糖（提味），盖锅盖。大火烧开，放提前准备好的香菇块，转小火保持沸腾。
30-40分钟后开锅（喜欢烂一点的就40），查看汤有多少，如果汤多，大火收汁，完毕后，装盘开吃！
谢谢，简简单单哦
腊肠黑橄榄披萨
用料：
100g高粉
1g盐
10g糖
75g牛奶
10g黄油
1g酵母
腊肠
黑橄榄
洋葱
青椒
胡萝卜
马苏里拉奶酪
番茄酱
做法：
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团
再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，盖保鲜膜醒发15分钟
腊肠放蒸锅里蒸15分钟
放凉后切片，洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈
披萨面皮醒发好后，用手整形，让面皮四周高于中央
用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司
面皮四周放一圈腊肠片，撒上一层洋葱，放上胡萝卜和洋葱圈
再撒上一层奶酪
最后放腊肠和黑橄榄
摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟，拿出后趁热切块食用
咸鸭蛋
从家里带了很多新鲜的鸭蛋，总觉得鸭蛋只有做成皮蛋和咸鸭蛋才够味。😂
有同感吗？哈哈哈哈哈
来做起来，简单好吃！
就是步骤图忘拍了😂
下次补吧…
用料：
20个鸭蛋
适量盐
适量高度白酒
保鲜膜或塑料袋
做法：

将新鲜的鸭蛋用冷开水洗干净，晾干。
碗里倒入高度白酒，鸭蛋在酒里滚一圈。
另外一个碗装盐，鸭蛋加上白酒以后在盐里滚一圈，使他全身均匀沾上盐。

裹上盐的鸭蛋用保鲜膜一个一个包好。

再用一个大的塑料袋或密封罐装好密封好，放阴凉处，大概25天到30天就可以吃了。
香辣入味的干锅虾
我很少吃海鲜，但是爱吃虾，这个干锅虾用了海底捞的火锅底料，简单却非常入味，麻麻辣辣，大家都夸奖。
用料：
15只基围虾
适量葱姜蒜
适量火锅底料
适量花椒糖料酒辣椒
做法：
大虾去虾线。
准备好佐料。
锅下油，油热后把虾放进去两面煎。
煎到这样就可以出锅啦
洗锅热油，放葱姜蒜辣椒花椒爆香。
放火锅底料炒开。
放入大虾，放料酒和白糖炒一会就好啦～
腊肠芦笋炒饭
既好吃又营养
用料：
1根广式腊肠
3根芦笋
1大碗米饭
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
做法：
准备好材料，腊肠、芦笋切丁
热锅，锅内倒少许油，倒入腊肠炒至出油
放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒
放入芦笋丁，稍炒
倒入米饭，快速打散翻炒，放少许盐
翻炒均匀即可出锅
黑米（紫米）吐司
突然想到前段时间打的黑米粉还没消耗掉，正好在做吐司，那就由金大旺的女朋友改造个黑米吐司吧～
一开始还很忐忑会不会影响口感，结果烤出来的香气已经很让吃惊了，简直太香了。出炉后还没等完全冷却掰开了一个，组织很不错，口感也超赞的～🤩
方子为两个450克吐司的量。
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做一个的配方看这里：

1、水（162克）

2、全蛋液（21克）

3、新鲜酵母（9克）

4、高筋粉吐司粉（265）

5、黑米粉（26克）

6、细砂糖（38克）

7、奶粉（15克）

8、盐（3克）

9、黄油（38克）
用料：
324克水
1个鸡蛋
18克新鲜酵母
530克高筋粉（王后柔风）
52克黑米粉
76克细砂糖
30克奶粉
6克盐
76克黄油
做法：
材料按顺序除盐和黄油外都投入小美料理机中，30秒速度3-6慢慢混合，再揉面模式4分30秒。加入盐和黄油，继续揉面4分30秒。
取出面团，对折手法，将面团表面对折成膜后，放入大盆中盖保鲜膜放室温发酵至1.5-2倍大。
取出发酵好的面团，对折手法排气
平均分成6份，揉圆，并盖保鲜膜松弛10分钟。
取第一个做的面团，拍扁后，擀成牛舌状
翻面，卷起。一次擀卷好，并盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个卷，收口朝下，轻缓擀长，不要太用力将面筋擀断。
翻面，整理，卷起。放入吐司盒中。
烤箱预热至38度，关闭电源。并在烤箱里放一碗热水，以增加湿度，吐司发酵至8—9分满。
烤箱预热170度 ，35分钟，烤至10分钟的时候看一下上色情况，及时加盖锡纸。
出炉后立即脱模侧躺。
组织超美的～ピカピカ发着光～
欢迎一起交流美食～
蜜桃酱
用料：
1个桃子
适量(一点点就够)柠檬
10克白糖
200克水
20-30克(适合自己的甜)冰糖
做法：
桃子尽量买粉一点，然后不沾水先把外面的搓干净 在冲水加点盐继续搓干净。
果皮先削出来煮一会后捞出
桃子切丁挤点柠檬汁+点白糖。
倒入锅中在+冰糖。熬至浓稠
我喜欢稠点的就比较稠，看个人喜欢的程度
倒入密封的罐子里，凉后冷藏保鲜2-3天左右。(所有的甜按自己喜欢的程度，包括浓稠度)可泡茶喝 也可以包雪媚娘里。我就是为了雪媚娘而做的
中高考营养配餐-小白菜炒扇贝
小白菜在夏天食用非常开胃、爽口！
它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料：
250克小白菜
150克扇贝
半根葱
2片姜
2克盐
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白胡椒粉
做法：
嫩绿的有机小白菜
洗净控水切段
新鲜的扇贝肉清洗干净控水，也可以买活扇贝，洗净后开水下锅焯烫8分熟后，将壳去除留下扇贝肉，扇贝肉拌点白胡椒粉有去腥提鲜的作用。
重新起锅放入少量植物油，加入葱姜炒香后下入扇贝肉
急火快炒淋入料酒
下入小白菜翻炒
炒至变翠绿断生
加入蚝油、盐快速翻炒
出锅喽！鲜美且荤素搭配！
冰皮小月饼
返璞归真，追寻原味，乃吾等追求。
用料：
200g糯米粉
80g粘米粉
20g黄油
200g牛奶
50g砂糖
做法：
原料，定要选可靠的，此乃饼皮原料。
将黄油、牛奶、砂糖放入面包机桶内。
继续放入糯米粉、粘米粉。
选取拌面程序拌和饼皮料。
拌和完毕
将拌和后之面团压薄待蒸。
水开后，中~高火20分钟将”面饼”蒸熟。
蒸熟了的面饼
取适量糯米粉炒至微黄，即成熟粉，作脱模、手粉之用。
馅料成品~追寻原味而返璞归真，此乃最憾之事！然面对炒馅料之累，那能不屈服？！
模具及各式饼面模
单个馅料重约21g，揉圆
单个饼面团重约29g
饼面粉团压扁，中薄边厚，将馅团放入并将饼面边向上推合后揉圆。
于饼模内撒入熟糯米粉，转匀后倒出多余之粉，放入包裹馅团之面团，稍压饼底后，倒扣于碟面用力挤压成型后推出饼饼，即ok。
放入冰箱冷藏2小时以上，即可边观嫦嫦、娥娥两美女美色，赏饼饼之美食。
虾仁炒鸡蛋
用料：
30个虾仁
1勺料酒
1匙黑胡椒粉
2个鸡蛋
2根小葱
1勺植物油
1勺生抽
做法：
虾仁去虾线，加黑胡椒粉和料酒抓匀
鸡蛋打散
小葱切末
锅中热油，倒入蛋液炒成块，盛出备用
余油炒虾仁
虾仁变色加入鸡蛋和生抽炒匀
关火，加入葱花拌匀即可
肉沫浇汁土豆泥
有肉，有菜，给孩子和老人都可以吃。
用料：
2个 土豆
50g猪里脊肉
一个青椒
半根胡萝卜
少许葱花
少许姜丝
一勺盐
半勺鸡精
少许胡椒粉
一勺淀粉
一勺生抽
做法：
把土豆切成块，蒸25分钟。
青椒、肉沫、胡萝卜（去皮）切成丁。
蒸熟后把土豆用勺子捣成泥，
锅内少许油，葱花姜丝爆香，倒入肉沫翻炒同时加入生抽，随后加入水、胡萝卜丁、青椒丁，三分钟后加入淀粉调和即可。收工浇汁！土豆泥完成。
腊笋炒腊肉
特别喜欢吃腊笋，今天看到有菜摊上有盒装的买，就果断回来了。加入腊肉和大蒜翻炒，就是这么香
用料：
1小块腊肉
1包腊笋
3根大蒜
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备好食材，腊笋清洗干净，腊肉切薄片，大蒜切段
锅内放入油，加热后放入腊肉翻炒，变色后加入腊笋
加入腊笋翻炒，加料酒、生抽，大概翻炒3分钟，最后加入大蒜叶，继续翻炒1分钟。完成✅
咖喱鸡
船到水穷处，坐看云起时。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1块鸡胸肉
半块咖喱块
做法：
切土豆丁，放入水中，防止变色哟。
切萝卜丁，洋葱丁，注意避免落泪喔⊙ω⊙
换个菜板，切鸡胸肉，干净卫生。
热油，下洋葱，鸡胸肉，胡萝卜，鸡胸肉，8成熟以后，倒入一勺水，开始把土豆和胡萝卜炖熟。关火。
放上咖喱酱以后，拌匀以后，打开火，粘稠状即可关火。
米饭摆盘。
咖喱装盘。
美味可口。
玻璃糖饼干
少女心的玻璃糖饼干，甜咸党的挚爱～饼干口感密实且脆，加了盐所以很解腻，吃的时候能闻到水果糖的味道，十分诱人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
❤️如果不喜欢甜咸，可以把盐的分量减半，再多加5～10克糖。因为当中有水果糖，所以其实加盐会别有一番风味！配方分量大约可以做两盘。

欢迎大家在评论区交作业～
用料：
170克低筋面粉
80克黄油
80克砂糖
40克鸡蛋
1／2小勺泡打粉
1／2小勺盐
若干水果糖
做法：
低筋面粉过筛
PS:若制作可可味的饼干，加入8g左右的可可粉（即162g低筋粉＋8g可可粉）
加入泡打粉混合均匀备用
黄油加糖、盐打发至蓬松发白
少量多次地加入鸡蛋继续打发
混合好的面粉加入黄油揉成面团
擀成薄片
如果天气炎热面团容易融化，可以放冰箱冷藏15分钟左右，擀的时候适当撒低筋粉防粘
用模具压型
再用圆形模具在当中压一个洞
将水果糖捣碎，180度预热烤箱
放入水果糖，上下火180度中层烤约12分钟左右，微微上色即可取出。考的时间请根据饼干大小和上色程度调整～
取出烤箱后不要急着把饼干取出来，因为当中的水果糖还没有凝固，在烤盘上等饼干晾凉了再取下。
包装一下，送人超棒的。也欢迎大家晒出作品哦～
红茶曲奇
手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮。                                   这次我们要做的这个曲奇加入了红茶，红茶可以解腻，吃腻了平时做的黄油曲奇，抹茶曲奇等等的小伙伴们，不如尝试下做这个红茶曲奇，这个曲奇可是香而不腻，而且酥到骨子里去。
用料：
50g黄油
80g低筋面粉
20g糖粉
3g红茶
8g蛋黄液
做法：
红茶用擀面杖碾碎，放一旁备用。
黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至发白。
打好的黄油中，分次加入蛋黄液，每加一次蛋黄液一定要搅打均匀，再加入下一次继续打。
倒入碾好的红茶。
筛入低筋面粉。
用刮刀上下翻拌，拌至面团混合均匀，无干粉即可。
台上铺一张保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，盖上保鲜膜，然后将面团用手滚成长条圆柱形，放入冰箱急冻室半个钟，直至面团变硬即可。
冻好的面团取出来（烤箱预热170度），用刀切成1.2cm厚的圆块状，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟即可。
烤好后出炉的饼干放凉，即可装袋密封。
喝着茶，吃着酥到骨子里的红茶曲奇，美美的享受。
红枣蛋糕
好吃到停不下来了的六寸红枣蛋糕
用料：
70克红枣
55克红糖
66克玉米油
80克低筋粉
2个鸡蛋
2克小苏打
做法：
准备材料
红枣已经，空干，去核
红枣去核
水烧开，倒入去核的红枣，煮三分钟左右(红枣变软)
煮好的红枣，用料理机打碎
搅好红枣如图
食材统一放入鸡蛋中
所有的材料加入鸡蛋中，搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入模具，轻震几下，震出气泡，放入烤箱，上下火都设置150°，50-60分钟即可
看完如图，比外面买的更好吃且健康
放一个晚上，返油味道更好
切面，好吃到停不下来了
辣椒油
用料：
50g辣椒粉（清净园）
辣椒粉（二荆条）
花生碎适量
熟芝麻适量
食用油适量
做法：
熟芝麻备好，花生烤熟去皮做好花生碎，两种辣椒粉准备好。二荆条辣椒粉是增香的，清净园辣椒粉是提色的。
油温升至220度关火待凉。
提前把四分之一的二荆条辣椒粉放在耐热的容器里，当油温降到190度时浇在辣椒上，立即搅拌。随着油温逐渐下降每次加四分之一辣椒粉加油搅拌。待油温降到170度的时候加二分之一清净园辣椒粉加油搅拌。搅拌均匀后将剩余辣椒粉盒花生碎芝麻全部加入加油搅拌。
装罐
装瓶可以保存几个月
椰汁马碲糕
用料：
250克马蹄粉
650ML清水
400ML椰浆
150ML纯牛奶
150克红糖/黄片糖
60克炼乳/白糖
做法：
做黄色浆：①马蹄粉＋清水搅拌混合
②过滤颗粒
③煮糖水做生熟浆
加入生浆到糖水里一定要快速搅拌，不然就变成一坨一坨的
流线状就马上把糖水浆倒回生浆
边倒边搅拌，快速搅拌
做白色浆：①马蹄粉＋牛奶＋椰浆
②加入炼乳或者60克白糖，搅拌混合
过滤颗粒
两种浆做好了
蒸：第一层黄色浆，用家里普通汤勺4勺上锅盖蒸4分钟
每蒸一层都搅拌下粉浆
蒸顺序是：黄色-白色-黄色……
最后一层是黄色 蒸的时间多加1分钟
蒸好拿出放凉
要等完全冷却再拨出来切块

好吃的广式椰汁马蹄糕做好了，尽情的享受美食吧😄
自制什果酸奶
自制酸奶已经家喻户晓，也深得大家喜欢，酸奶中的营养也更容易被吸收，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、2、6、12等。 但是酸奶不能多吃喔，特别是胃酸过多以及一岁以下的儿童更不宜喝酸奶～
用料：
1L纯牛奶
100ml市售活菌酸奶
50g砂糖
3个奇异果
3个芒果
3根香蕉
做法：
用于制作酸奶的器具全部都要事先用开水煮过，杀菌后备用，以免妨碍酸奶菌种的发酵
将1L纯牛奶倒入面包机内桶中，然后加入100毫升的市售活菌酸奶，50g砂糖，搅拌均匀，然后盖好面包机盖，按酸奶功能，静候8小时
八小时后面包机的酸奶也做好了，接下来就是分装以及加入果肉
香蕉，芒果分别切成粒，奇异果切成片状～
分装酸奶的杯子底下先放一层厚厚的酸奶，然后放一层香蕉粒，再放一层酸奶，然后放一层芒果粒，再放一层酸奶，最后在表面放几粒芒果和两片奇异果作装饰～
原汁原味，不加任何调料的原味牛肉干
用料：
500克牛肉
1台风干机（没有可以自然通风凉干也可以😊）
做法：
将牛肉洗干净切成条，然后摆进风干机风干12小时
这是风干机风干完的模样

如果没有风干机，那么就找个网状通风类的器具也这样摆好，自然风干24小时即可
热油，开锅最小火炸牛肉干
熟了捞出控一下油
非常好吃，香。纯原味牛肉干
冰糖苦瓜
苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！
用料：
一根苦瓜
60克冰糖
1克盐
120克开水
做法：
苦瓜洗净，原料备齐。
取60g冰糖放碗中。
倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
苦瓜片薄、通透。
削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
放一点点盐用筷子拌匀。
倒入融化、放凉的冰糖水。
拌匀即可上桌。
脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
成品。
成品。
重芝士蛋糕
用料：
安佳奶油芝士 227克
谷优饼干 50克
细砂糖 70克
鹰粟粉 12克
鸡蛋 1个
牛奶 130克
黄油 30克
香草精 2克
做法：
芝士糊配料：安佳奶油芝士 227克，细砂糖 70克，鹰粟粉 12克，鸡蛋 70克，牛奶 130克，香草精 2克。

芝士底配料：谷优饼干 50克，黄油 30克。
活底模具外面包两层锡纸
饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
打好的芝士糊过滤一下
模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
然后就可以享用啦
看着不错吧，吃起来口感更不错
#烤箱来吃也#烤薯条
用料：
个土豆         2                       
2勺橄榄油
1克盐
做法：

1.薯条切较厚的竖条

2.用清水过一遍，去掉淀份

3.煮开水，并加入盐，然后把薯条放进去煮一会，拿出来沥干水份
4.加入盐，然后铺在烤盘上
5.烤箱170度预热5分钟
6.烤箱调到上下烤的状态，175度，把薯条放进去烤15分钟
7.开吃～～
滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。  粤语原词：
滑蛋虾仁 虾很滑
虾说：蛋，你仲加滑
蛋说：咦，你虾人地嘅~
粤语口语的“虾”，就是“欺负”的意思
用料：
少许生粉
少许葱花
10-20只虾仁
少量盐
锅底薄薄的一层就好油
3个鸡蛋
一丢丢白砂糖
做法：
首先，在处理干净的虾仁中加入少许盐；搅拌后腌制五分钟.
鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液.
在腌好的虾仁里撒一层很薄的生粉，抓匀.
锅中倒油，烧至五成热，到虾仁，炒至虾仁变色.
接着放糖和盐，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结后，立即关火；用铲子轻轻推动蛋液，用锅中的余热翻炒
直到鸡蛋呈现啫喱状就可以出锅了，装盘时撒少许葱花点缀；比较成功的滑蛋虾仁主要就是鸡蛋要炒的嫩，甚至有一点湿答答的感觉最好.
正宗河南人做的正宗蒸卤面
其他的不多说，只强调一点，是河南蒸卤面，不是焖面！不是焖面！不是焖面！仔细看到最后，你一定能做出来。毕竟这只是河南人的家常饭。
用料：
面条
五花肉
四季豆
葱和姜
干辣椒
生抽和老抽
五香粉和盐
做法：
原材料合个影，五花肉切片，四季豆斜切成段，姜切片，葱切小段，干辣椒一分为二，不吃辣的可以不放。
我用的是这种，不知道别人怎么叫，我一直叫它＂四季豆＂
面条用的是菜市四川面条摊位的鲜切面，二细的。
找一块大笼布包起来，水开后放入蒸锅蒸十分钟左右。我这块茏布是蒸卤面专用的。
蒸好后的面条，倒入一个干净无水的盆中，用筷子快速的挑拌一下，主要是把沾在一起的面条挑散。
炒锅放油烧热，下入五花肉片煸炒，炒至变色出油能闻到肉香味后，加葱姜干辣椒继续炒。
加入生抽，老抽，五香粉，盐继续炒，老抽要多放，因为还有面条要一起拌蒸，颜色太浅了不好看。盐也要多放一些，要把面条考虑进去。
加入四季豆炒个几分钟，加入热水，热水没过肉菜即可，烧五六分钟即可关火，不要怕菜不熟，一会儿还要蒸呢。
刚才蒸面条的笼布铺在蒸蓖上，铲一些菜和肉在上面。
重点！！！把蒸好的面条分成三份，先取其中一份放在炒锅中，浸泡一下汁水，快速放进去全部浸湿后快速捞出来。（泡时间久了面条会不筋道）
把捞起的面条盖在笼布的菜上面。
再铺一层菜肉，再铺一层面，依次把全部菜肉和面条铺完。包上笼布，开大火蒸15～20分钟。
蒸好后倒入盆中，用筷子把面条和菜趁热挑散拌匀即可。
刚倒入盆中时，会觉得有些湿，挑散拌匀后就好啦！
盛一碗，配几瓣大蒜就是咱河南人最中意的一餐了！
减肥必备！燕麦坚果棒，你的能量加油站
【燕麦坚果棒】4月不减肥，5月徒伤悲。减肥对于女生来说，是一项终身事业。别人可能看不出来你嘴上涂的是哪个色号，但你身上有多少膘可是一眼就能发现。所以停止自欺欺人，管住嘴迈开腿，明天你是李宣美。今天教大家做的这款燕麦坚果棒，它既能补充人体所需的能量，饱腹感还贼强，跟我一起做吧。
用料：
100克燕麦片
50克核桃仁
50克蔓越莓干
50克生杏仁片
50克无盐黄油
25克麦芽糖
20克蜂蜜
20克白砂糖
做法：
将燕麦片，核桃仁，生杏仁片放入烤盘中，上下火160℃烘烤10分钟
核桃切碎，蔓越莓干切碎，一起拌匀
将无盐黄油，麦芽糖，白砂糖，蜂蜜倒入锅中小火加热融化，搅拌均匀
倒入燕麦坚果片 ，拌匀
倒入烤盘中压紧压平
烤箱预热上下火160℃，入炉烘烤25分钟左右
取出冷却切条即可
凉拌莲藕
最近老家正是莲藕丰收的时候，今天回奶奶家得了些脆莲藕，回来做凉拌吃
用料：
2节脆莲藕
一小撮盐
各1.5茶匙麻油、花椒油
2-3茶匙酱油
根据个人口味放适量小米椒
3-4个独蒜（独蒜比较香，普通蒜等量）蒜
一茶匙陈醋
2-3茶匙醋
做法：
莲藕切片焯水，（不需要太熟，因为本来就可以生吃）然后捞出过凉水，冰水最好
蒜米辣椒切碎，然后将所有调料混合在一起，然后可以尝尝条件的味道再适量调整调料，比如喜欢吃酸点的可以再放点醋，之后再将莲藕捞出跟调好的调料拌匀，然后放入冰箱一小时就可以吃了，期间最好可以多搅拌几次
快手烤茄子（电饭煲版）
用料：
一个圆茄子
一勺海天黄豆酱
20ml蒸鱼豉油
适量盐
做法：
采用了紫皮圆茄，因为横截面更大可以方便刷酱！将茄子对半切开，划十字刀方便入味
在茄子切面上抹上一层盐（不抹也没关系，抹了口感更好）
先将茄子平放入电饭煲中，加水高度约半厘米，蒸煮功能二十分钟
二十分钟过后，在表面倒酱油，刷黄豆酱，继续蒸煮功能二十分钟，加一碗水
打开查看到茄子变成这个样子就可以享用了
成品！done⚡️
肉也不会粘皮！
香蕉松饼（家庭简易版）
用料：
1个鸡蛋
0.5根香蕉
20克面粉
5克白糖
2克盐
做法：
食材搅拌
呈稀糊状
不粘锅不放油中小火
样子不好看，口感松软浓郁😋孩子很爱
炒腰果
用料：
克腰果
油
做法：
1.锅里先放油 （喷油壶喷一层即可）
2.小火 油热时放入腰果 小火炸至表面金黄后捞出晾凉（腰果凉后才会脆）
把子肉-这片肉在下饭界撑起半壁江山。
这道菜比外婆菜还下饭，明星想吃都吃不到
用料：
2斤带皮五花肉
20ml酱油
20ml料酒
40g冰糖
适量姜
适量大葱
适量桂皮
做法：
肉洗净切成厚约1cm的条，放入冷水锅内大火烧开焯烫2分钟。
捞出洗干净。
葱姜切大片。
起油锅，冰糖炒出糖色。
放猪肉翻炒上色，再加酱油，生抽，料酒炒匀。
将大葱，生姜，八角，桂皮放入砂锅。
码入炒至上色的猪肉。
剩余酱汁倒入锅中，加水没过猪肉，上大火烧开3分钟，撇去浮沫加盖小火煮90分钟，最后开大火收汁。
小心翼翼将炖得酥软的把子肉盛出，肉片上泛红光，肉皮已经被酱汁浸得晶莹，看得见的柔韧Q弹，想吃！

一刻也忍不住了！
红烩通心管
健康好吃的大杂烩意面，满足感超强。说是红烩，其实不加意面的话差不多就是中式罗宋汤吧…

（成品约 2-3 人份，单人份食材请减半）
用料：
200g意面
150g排骨
2 个，350g番茄
1 个，250g土豆
1 根，150g胡萝卜
1 个，150g青椒
3 片，100g大白菜
2 根，120g欧芹
1/2 个，100g洋葱
1 个，10 瓣左右大蒜
40g黄油
40g奶油奶酪
2 大匙番茄沙司
1/2 小匙黑胡椒
2 小匙，不拘，随意加点迷迭香、披萨草、罗勒、香叶等都可以意式综合香草料
1/4 小匙，或者桂皮一小块肉桂粉
1600ml水
适量盐
适量糖
做法：
排骨洗净泡水静置出血水。所有食材处理干净，去皮去烂叶。番茄、土豆、胡萝卜、青椒、大白菜切约 2 cm 见方块。排骨倒去血水洗净沥干入盐、黑胡椒粉各 1/2 小匙腌制。欧芹切寸段。洋葱去首尾切细圈。大蒜擦成泥。
炒锅烧热入奶酪、黄油中火热至半化，转大火入大蒜煸香，入排骨煎至两面泛黄，捞出排骨入炖锅。炒锅入除番茄外所有菜翻炒约 5 分钟，入番茄、番茄沙司、香草料翻炒均匀。
所有材料倒入炖锅。加水 1600ml （没过所有食材约高出寸许），加盖大火煮沸后转中火炖约 15 分钟，揭盖入肉桂粉（桂皮）、意面转大火煮至意面熟即可。（咦，步骤图是怎么回事？波普艺术懂伐！）
关火，按个人口味补适量盐、糖。喜欢奶香重的，还可以趁热搅一勺淡奶油进去。然后就可以装盘开吃啦。
麻食&猫耳朵（宝宝早饭）
因为是给宝宝准备的.我加了一小块南瓜.颜色看上去更能被宝宝吸引                                       北方叫麻食南瓜叫猫耳朵
用料：
500克面粉
50克白糖
5克酵母
140克清水
小块南瓜
做法：
将面粉、煮熟的南瓜、白糖、酵母（用30-40度的温水溶化）、清水混合搅拌均匀.
揉成面团至光滑一面.开始准备发面
用保鲜膜盖好.放入烤箱30-40度温度发酵.让面团发至2倍大小.
面团出现峰窝孔.有拉丝的现象.说明发得很好.  然后揉成面团（二次揉成光滑面团进行二次发面.（2次发面很重要.面团更劲道）
准备4根筷子.可以拿一小摄面团用大拇指按出一个有纹路的麻食&猫耳朵.
筷子按出来的形状也好看的.
麻食就做好了
宝宝开吃了.一次能吃一大碗.
用料最少的东北炖油豆角，不放肉也这么香！
立秋了，在不吃点油豆角就要没有了，正好这几天抖音上刷的都是各种炖油豆角，今天咱们也做一个用料最少的炖豆角。
用料：
油豆角
葱
酱油
盐
十三香
做法：
将豆角洗干净，控一下水分。
锅中放油，要比平时做饭多一点，下葱花爆香。
放入豆角，翻炒时间长一点，时间越长越好吃。
翻炒到这程度就差不多了。
加入酱油，十三香，盐，翻炒一下。
加水，水没过豆角就可以，盖上锅盖炖。记住豆角一定要煮熟，要不然容易中毒。
出锅，简单的炖豆角搞定了。
牛腩番茄炖汤
用料：
克牛腩
做法：
牛腩洗干净，锅里加水再放入牛腩一起煮，水开后再煮几分钟，直接在水龙头冷水下冲走漂浮物，取出牛腩备用，取4个番茄，将底端十字划开，锅里水煮开，放入番茄，十字朝下，煮一下拿起，剥皮，2个切丁，2个切块，热锅冷油，放大葱姜爆香放切丁番茄加水压出茄汁，加牛腩略炒，电炖锅加水，加入番茄牛腩，炖4小时，加盐加料酒加切块番茄，再煮半小时，搞定。
重新做了一遍，煮了4小时吧，油搞少点，小葱换成大葱，用了4个番茄，把汤煮好后浮油去除了，盐和块状番茄一起给，👌，搞定
《Tinrry+》Tinrry教你做梦幻蛋白糖
制作蛋白糖的原料比较简单，在家也可以轻松制作，可以制作出形状各异的蛋白糖，也是小朋友很喜爱的健康小零食喔。 
视频中熬煮糖浆的部分，建议配备一个温度计，是非常重要的，也会大大提高成功率，毕竟肉眼不能直接判断糖浆熬煮的温度，另外制作蛋白糖之前，要将所有的原材料和工具准备好，避免糖浆熬煮好之后，手忙脚乱的状态。
用料：
2个（约70克）蛋清
20克（入蛋清）细砂糖
130克（熬糖浆）细砂糖
50克食用水
2克食用盐
适量食用色素
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
先观看一遍视频，将所有的工具以及原材料准备好，避免待会儿糖浆熬好之后，导致出现手忙脚乱的状态；
分离蛋黄和蛋清，取蛋清部分放一旁备用；
接着熬煮糖浆，将细砂糖和水加入小奶锅中，放置电陶炉上，温度计插在小奶锅边缘；
开中小火，将细砂糖熬煮至沸腾状态，直到糖浆煮至105度时开始打发蛋清；
接着将盐加入蛋清中，细砂糖分2次加入蛋清中，开动高速将蛋清打发至出泡，加入一半的细砂糖；
继续高速将蛋白霜打发至发白细腻的状态，加入剩余的细砂糖，开动中低速继续打发至硬性发泡状态，边缘的蛋白霜也要打发均匀；
糖浆熬煮到达118度，关火后离开火源；
接着开动打蛋器最高速打发一下蛋白霜，将糖浆分6-7次倒入蛋白霜中，一边高速打发一边倒入糖浆；
全程高速打发蛋白霜，直到将蛋白霜打发至结实的状态，有清晰的纹路，表面有光泽，停下来推动打蛋头，明显感觉到阻力并且用打蛋头可以拉出坚挺的小尖勾，触碰盆壁还有一点点温度，表示已经打发好蛋白霜；
烤箱上下火90度预热；
取出一点点的意式蛋白霜装在小碗里面，用小刮刀将它们压拌均匀，装入裱花袋中，挤出水滴形状的蛋白糖；
将制作完成的意式蛋白霜，装在小碗里面，加入适量的食用色素，用小刮刀，将它们翻拌均匀，让蛋白霜变得细腻；
将蛋白霜装入裱花袋中，使用不同的裱花嘴挤出不同的造型，具体的可以参考视频的花型；
将挤好的蛋白糖送入烤箱，上下火中层，90度烘烤，不同的蛋白糖的大小不一样，根据实际情况调整烘烤的时间。
香喷喷的韭菜牛肉饼
做完一大锅牛肉包子，发现还剩了些馅料，翻翻冰箱看到刚割来的韭菜，索性再揉个面，包成饼，半醒发后放冰箱冷藏，早上起来煎一下，香喷喷的真好吃，小朋友也把一大个啃完啦。那就分享一下吧！
用料：
若干牛里脊
一小段胡萝卜
一把韭菜
适量盐
200克中筋面粉
106克水
6克细砂糖
2克干酵母
做法：
水、面粉、糖、酵母放小美锅，揉面模式四分钟，取出后均分成五份，滚圆醒发十分钟。醒发期间将牛里脊切成抹，韭菜和胡萝卜切碎，起油锅加点盐将料炒熟盛出备用。
取一份醒发好的小面团，擀成中间厚边缘薄的面片。
像包包子一样将馅料包好，再次醒发十分钟。
擀成稍有厚度的薄饼状，抹点粉，放保鲜膜上醒发半个小时左右，平底锅抹油，把饼放入小火煎，一面煎好再翻面煎，两面煎黄就可以啦。
番茄龙利鱼
用料：
2个番茄
龙利鱼
少许玉米淀粉
少许盐
做法：
龙利鱼切块腌制，腌制好后入水焯一下，盛起放一旁
番茄切块放碗里
将番茄入锅翻炒至出汁，加水小火煮一会
倒入龙利鱼继续煮
最后用玉米淀粉加水勾芡，煮一两分钟盛起即可。
蒸扇贝
自己喜欢吃，可是贝壳类的东西家里不让多吃，所以久久蒸一次老忘记做法，所以记录一下，方便自己记得。
用料：
8只扇贝
1把粉丝
几掰大蒜
半根小葱
半根辣椒
随意食用油
随意盐
随意鸡粉
随意鱼露
做法：
买回来就去掉黑黑据说是眼睛的扇贝，然后用刷子刷干净贝壳和里面的肉肉，水冲洗干净。
粉丝开水烫一下变软够沥干水分，扇贝平铺盘子上，再放粉丝上去扇贝上，再把蒜蓉码上，泡些鱼露上去。
水开大火蒸5-6分钟左右，打开看肉壳分离基本就好哦。
锅里取出后把辣椒圈，小葱碎撒扇贝上。
锅热油加入酱油炸一下（适口味加入）淋扇贝上即可上桌了。
酸笋剁椒蒸鱼头
用料：
5勺剁椒
半只鱼头
少许姜丝
1根葱
少许油
少许盐
2根芫茜
一抓，喜欢吃可以放多点酸笋
做法：
把酸笋洗干净，如果太酸就先泡一下水
放少许盐，姜，淹一下
酸菜垫碟底
加上鱼头和剁椒，加点油
大火蒸10分钟，可以倒里面的蒸出来的鱼水
加上芫茜，葱，豉油，油，加上锅盖蒸十几秒即可以上菜了
虾皮鸡蛋炒甜瓜
又是将家里的库存捣鼓出来，拼成一个菜
每次炒出来都没有让我失望哦✌️
用料：
50克虾皮
一个鸡蛋
一个甜话
1克盐
一勺酱油
2瓣蒜头
20克油
做法：
将蒜头切碎末，虾皮过一下水沥干，待用，热锅下少许油，下蒜泥再下虾皮翻炒将水份炒干，将打好的鸡蛋均匀的倒在虾皮上，翻炒30秒，起锅待用，然后下少许油，下剩下的蒜泥，再将切好的甜瓜下锅翻炒，炒至8分熟，下虾皮蛋，倒少许酱油，盐，翻炒，然后再起锅，装盘！
特别下饭，配白粥也可以✌️
草莓夹心酥饼
本来想做草莓酥饼，试了一下，味道有些分离，于是做成了草莓夹心酥饼，这次真的完全是随意发挥，哈哈。
用料：
5个草莓
1个蛋黄
30克黄油
100克低粉
做法：
这次真的完全是随意发挥，比例自由发挥哈～分享一下步骤：将黄油，面粉，鸡蛋，奶粉混合均匀，铺平，一半铺上草莓片，然后另一半盖上
切成方形，压实边缘，刷上鸡蛋液，放上草莓粒，撒上黑芝麻
我复烤了一遍，皮更酥～180度10分钟[呲牙]
第一遍烤出来，草莓爆浆，流出草莓汁，清甜的香味馋的咽口水
第二遍复烤，皮更酥
皇冠梨红萝卜骨头汤
春天这个季节总是容易各种感冒咳嗽！
不想吃药，想通过饮食来调节！
梨清甜，带清肺润喉作用，用来煮汤又不至于太凉！
刚好家有宝宝，就煮的汤盛些出来煲粥给宝宝吃也是很好！
大家还可以加些枸杞，因为要给宝宝吃的关系所以没放！
用料：
1根胡萝卜
适量枸杞
300克猪骨
一个梨
做法：
准备好材料！还可以加些枸杞，因为准备把汤给十个月的宝宝煲粥所以没放！
骨头过血水后加水开煮！我用的是龙骨！
加梨，胡萝卜，枸杞，煮沸之后小火煮40分钟，加适量盐即可！
可以开喝！
小虾米
用料：
500小虾米
少许盐
少许十三香
一个鸡蛋
少许面粉.生粉各
做法：
搅拌均匀，油炸即好
油炸起锅.
笋干包子馅
用料：
200克笋干
500克猪肉
1勺料酒
5勺生抽
5勺耗油
少许老抽
1勺白糖
少许胡椒粉
少许五香粉
一把葱
150克干香菇
少许姜
做法：
把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末
放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘
放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，耗油，白糖收汁，放味精鸡精。
玉米苦瓜炒肉丁
用料：
1根苦瓜
克瘦肉200
半根玉米
鸡精
料酒
生粉
盐
生姜
做法：
1、苦瓜去粒切成小块放锅里用大火煮熟捞出来备用。
2、瘦肉也切成小块用少许生粉、盐、料酒、酱油、鸡精、生姜（切丝）一起拌匀。
3、玉米是（煮熟剥好的）。
4、锅大火烧热放油，把拌好的瘦肉先放进去炒，差不多熟了再放玉米和苦瓜翻炒几下就可以出锅了。
自制家庭油条，彭松
请自动忽视我的拍照技术，有时候做的过程中随手一拍，味道是真的好，不要在意照片啦，我会继续修炼的。
被封印在家，于是逼出了厨艺，我对油条和胡辣汤也要下手了，哈哈哈
用料：
500克普通面粉
250克水
5克盐
5克泡打粉
2克酵母
10克糖粉
做法：
将所有材料混合，不要过分去揉捏，成团就可以了。
手成如图，关节不要打弯，用并拢的四指挨着按压面，最好按成方形，折叠，反复按压六七遍。面无弹起。
按面时，手呈图片的样子接触面，两手一样。😚第一次按完将面盖保鲜膜或湿毛巾在冷藏放30分钟，记得订闹钟，时间很重要😚第二次将面团拿出来再如上一次折叠按压五六遍。😚第三次拿出来按压两三遍就可以了，尽量按压成一厘米厚的方形。🌙(如果想晚上做好早上炸，就可以在第二次折叠按压结束，盖上保鲜膜放入冷藏了)
将方形面饼分割成10厘米左右的。
再切成两指宽，最好分割成双数，面一定要薄一点儿，比图片的再薄，不然容易里面夹生。
两块儿面面对面摞在一起。
用筷子用力压下去
压深一点儿
两手大拇指在上，中指在下，往长抻，根据锅的宽度。
小火烧油，油有波动了再放进去，多翻面。
油条出锅
紫薯冰皮月饼
自己做的比较卫生。质量比保证哦！给小孩吃放心喔！
用料：
50g糯米粉
50g沾米粉
30g澄粉
50g细糖
25g玉米油
230g牛奶
适量紫薯
做法：
把糯米粉、沾米粉、澄粉、糖都放在大碗加牛奶搅拌均匀
倒入玉米油搅拌至上面看不到油。
倒入盘子里。
蒸15分钟左右
用筷子插一下看中间有没有熟，有熟就可以了
用刮刀翻开晾凉
戴上一次性手套把皮搓成团
馅料：将紫薯洗净去皮切块拿去蒸熟，压成泥加入玉米油揉
然后加入糯米粉，分成几次加不要一次性加，不要太硬了
搓成团后再加适量的玉米油再去揉
蒸到熟了，晾凉后揉成团。就可以了。
皮跟馅看磨具的大小
装盒
花样豆皮
看到有朋友问做法，既然大家都喜欢就分享出来吧。其实做法非常的简单。
这个菜是饭前顺手做出来的，当看到盘中一朵朵盛放的豆皮花，心情非常好，心情好了，做什么事情都感觉顺心。
中国人过年就讲一个顺字，新年开始就要有一个来年顺顺利利的好兆头。
用料：
1张豆腐皮
适量生抽
适量醋
几滴香油
少许香菜
做法：
准备好一张豆腐皮。
用开水绰一下。
分成3份。
取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一如图切细丝。
卷起，用牙签固定。
全部卷起，摆放盘中。
用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰。
【网红豆乳盒子】
一口咬下3种滋味的【网红豆乳盒子】风靡烘焙圈新宠，加入了豆浆后更中国风的蛋糕，层次丰富，口感细腻，不用出门排队啦，自己在家做吧！
用料：
3个蛋黄
200mL-300mL淡奶油
适量黄豆粉
75克糖
45克低筋面粉
适量可可粉
适量抹茶粉
适量奶油奶酪
做法：
根据图片上标明的食材准备
蛋黄混合糖，淀粉或低筋面粉一起搅拌均匀
搅拌均匀之后加入豆浆混合均匀
打发奶酪
将熬好的豆乳混合在一起
准备豆乳和奶油
按着顺序挤在盘子里
撒上黄豆粉
挤出奶油坨
撒上黄豆粉
抹茶粉和可可粉
好啦。开吃吧
自制兰州马三洋芋片
兰州吃了一次，回来想了很久，终于下定决心琢磨起来
用料：
一大一小土豆
适量粗细两种辣椒面
适量粗细两种孜然
适量白芝麻
适量花椒粉
适量盐
适量糖
适量烧烤调料
一小把小茴香
2-3颗八角
少许桂皮
一片香叶
做法：
土豆去皮用削皮器削成均匀的薄片，冲去表面上的淀粉
所有调料根据个人口味混合
油锅里放入香料，煸出香味
用煸香后的热油泼在调料上（我直接把热油通过漏勺过滤了香料）
土豆片在开水里烫煮，一定要把握好时间才会有脆脆的口感。捞出土豆片，尽可能沥干水分，放入油泼的调料中，拌匀就可以开整了～味道绝对赞赞赞！！！
宝宝辅食-鸡肉玉米肠
手抓类的辅食可以锻炼宝宝的手指协调能力和咀嚼能力，鸡肉易吸收消化，玉米和胡萝卜味道香甜，是很好的辅食材料。
用料：
150g鸡胸肉
30g玉米
30g胡萝卜
1个鸡蛋
15g淀粉
5滴柠檬汁
做法：
准备好所有原材料，胡萝卜和玉米粒根据宝宝月龄调整颗粒大小
鸡胸肉➕蛋清➕柠檬汁放到辅食机打3分钟左右，时间长一点更筋道
将打好的肉泥放到碗中，加入蛋黄和淀粉搅拌均匀，用筷子多打一会儿
加入胡萝卜和玉米泥搅拌均匀
装入裱花袋中
模具底部刷一层油方便脱模，然后挤入鸡肉泥，并调整成型（按照我菜谱中的剂量正好做6根）
盖好盖子，上锅蒸20分钟
好看又好吃的鸡肉玉米肠做好啦
芝麻馅南瓜饼
我做这南瓜饼只是因为我妈想吃。
用料：
500克南瓜
600克糯米粉
200克芝麻
50克花生
适量红砂糖
适量白糖
90克面包糠
做法：
中火转小火炒熟芝麻，听到芝麻啪啪响，锅铲上不沾芝麻就算炒好
花生我是买炒熟的回来自己剥壳，大概19块钱一斤
这是180克的面包糠，只用了八十克左右的量，面包糠一般菜市场调味品店都有卖。
把芝麻个花生用料理机打成粉和红糖白糖混合
这里我加了两勺猪油，吃起来香一点，没有猪油可以不放
南瓜切好放到电饭锅里蒸熟变软
热南瓜和糯米粉混合，南瓜很烫，不要直接用手和面，可以用饭勺搅拌，中途放80克左右的红砂糖或者白糖。
这混合好的面团
包好芝麻陷后，压扁南瓜饼，并在面包糠里打滚
这是打滚过的生的南瓜饼。。
等油红了以后，下油锅炸，饼子在热油上浮起来表示熟了，不要炸太久，不然变黑了有点丑。
可以开动喽～好吃(๑´ڡ`๑)
冬瓜瑶柱汤
冬瓜与瑶柱的简单搭配，不需要繁多的调料，味道就已经非常鲜美了，滋阴补肾，营养丰富，对女性非常好哦！
用料：
20来颗瑶柱
一段冬瓜
适量姜丝
适量葱花
适量盐
适量水
做法：
瑶柱热水泡发，冬瓜去皮，切片。
锅中放少许油，放姜丝葱花，加入瑶柱翻炒。
炒出香味后放冬瓜，炒两分钟左右。
加适量水。盖上锅盖大火烧开，冬瓜变透明时出锅，加盐撒香菜。
古早黑芝麻花生酥糖
用料：
150克黑芝麻
160克花生
170克麦芽糖
120克白砂糖
20克水
1克盐
20克黄油
做法：
准备熟的黑芝麻和去皮花生仁 混合 放入烤箱80度保温
不粘锅放入麦芽糖 水 白砂糖 盐 中火加热 搅拌至砂糖溶化  无颗粒 混合液均匀融合 转中小火 不搅拌 混合液随着温度攀升会有大气泡 
慢慢水汽蒸发 气泡变小而细密 混合液浓稠  加入黄油 开始快速搅拌 放入温度计 升温至135度 关火 倒入保温的花生黑芝麻 迅速混合 
放入不粘盘 趁热整形后  趁热切块 一定热切热切热切！！！
自然冷却 口感酥脆 包装吧   妥妥哒 😂
米醋麻酱拌莴笋
五月莴笋正当季，凉拌省事省力，配粥清脆爽口。芝麻实在是净素者的福音之一，既补五脏，又利排毒，更齿颊留香。芝麻酱很容易买到，自制也非常方便。米醋可解白芝麻油腻，搭配相得益彰哦。但莴笋略寒，故可略加热性的辣椒，中和一番，或可加姜丝或姜汁，别有一番滋味。
用料：
500克莴笋
1汤勺天然手做纯芝麻酱
1汤勺天然手做纯麻油
0.5汤勺有机酿造米醋
依口味少许天然海盐
依口味少许辣椒酱
少许蕨菜干（非必须）
少许枸杞（非必须）
做法：
莴笋洗净，切丝。开水烫一下，立即沥干装盆。
将剩余食材混合，搅拌均匀，倒在莴笋丝上即可。
烤黑椒龙利鱼
家人爱吃才是王道
用料：
1勺黑胡椒碎
1勺盐
2勺橄榄油
1条龙利鱼
2勺蚝油（看心情）
随意孜然粒（看心情）
半头洋葱
做法：
洋葱切碎铺平，龙利鱼把调料都抹上放洋葱上，烤箱200度，预热5分钟，双面烤20分钟，锡纸裹起来会嫩一些
随便切一下开吃
炖花胶
新西兰花胶20头
用料：
适量花胶
适量纯牛奶
适量冰糖
做法：
小拉菲
ʚ😍ɞ
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萝卜丝饼
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
用料：
350克面粉
235克温水
一小把萝卜丝
适量酱油
适量蚝油
适量五香粉
一小勺麻油
随意葱
做法：
萝卜丝加水泡15-20分钟即可，挤干水份切小段；
锅内加入食用油，放入萝卜丝中火炒出香味后加酱油、蚝油、五香粉，继续炒到调料都融合后关火，加麻油、葱花搅拌均匀待用；
面粉加温水和成光滑的面团后醒发最少20分钟以上；（我是前一晚上和好后，第二天早上操作）
醒好的面团分成6份，擀成圆形皮包入萝卜丝馅，包起来收口朝下，轻轻擀成大圆饼坯，醒发一会；
醒好的面饼坯放入不沾锅内，中小火加热到两面均上色后即可；
银耳南瓜羹
家里剩下很多银耳，我妈隔三差五的就给全家人这么炖着喝，结果发现皮肤好了很多。这么干燥的季节，炖上一盅这样的羹汤，不仅对于缓解肌肤干燥很有效果，而且我相信这么甜美的羹汤，一定会让你的家人从心底开始暖暖的。
南瓜和蜜枣本身就很甜了，所以不用再加冰糖，如果实在爱吃甜味，或者加入的水很多味道比较淡的话，不妨加入3-5粒冰糖，或者一茶匙蜂蜜，但我还是觉得这种自然的甜丝丝的味道不错；
银耳需要提前用凉水浸泡，用不了太长时间就会自然泡开的，千万别用热水哈！没有蜜枣的话可以用普通的大枣代替，南瓜也可以用红薯代替，但是这两种材料都不容易熟，所以最好多炖几分钟；
没有小盅的话，不妨把材料都放入一口小汤锅里煮，先用大火烧开，然后加盖用小火慢慢炖，味道和疗效都一样好。
用料：
10克北杏仁
2朵银耳
100克南瓜
4个蜜枣
做法：
银耳提前用凉水浸泡，泡开后洗去泥沙，剪去底部黄色较硬的部分，然后撕成小朵备用
南瓜洗净后去皮切成小片，将银耳、南瓜、蜜枣、北杏仁一起放入小盅内，加上清水没过表面，将小盅放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟，直到南瓜变得软糯即可
猪皮冻的做法/灌汤怎么熬
“——这盘美味是你顺手扔掉的那块猪皮”！——冬至为做灌汤饺熬制的胶原汁没用完，本着尊重食材、不想浪费的心态切成片，給些盐、醋、香油、辣子一起拌了，没想到竞是弹性十足，口感劲道，简直就是意外的惊喜！心里偷笑这是不是可以去邀功了呢？话说很有些吃货小主和白白一样，眼馋着外面卖的皮冻却不敢吃的有木有？看来在美食面前，最给力的解决方案是自己帮自己，以后想吃终于可以自己做耶！！！
用料：
适量猪肉皮
2-3片姜片
1-2颗芫荽叶
2-3颗蒜苗
少许盐巴
适量醋、生抽、香油、油辣子
做法：
多饺子馅剩下的猪皮收拾干净切大块，锅里放适量水煮开捞出。
把煮熟的猪皮捞出切成小丁，凉水冲洗备用。（猪皮煮熟后比较好切）
锅里重新换干净的水，把猪皮粒下过、并放入2片生姜去腥，大火煮开大约5-10分钟后转小火慢慢熬。
锅中的胶原汁煮至牛奶白并且浓稠时关火，倒入容器内捞出姜片不要，凉冷冻成型
把做好的皮冻切成片，蒜苗杆切丝状、芫荽叶切段，放入适量油辣子，用醋、生抽、盐巴、香油调凉拌汁，一盘美味的皮冻就做好了！
荔枝肉
用料：
300g猪肉
1根青瓜
l小根红罗卜
番茄酱，蒜苿，地瓜粉糖，味精，盐，醋，酱油
1个蛋
做法：
肉洗净切好，放少许盐味精蛋地瓜粉用手拌均匀。
将肉放入七成热油锅炸，将红罗卜切片，青瓜心去掉切成小块待用，
将白糖.醋.蒜苿.番茄酱.老抽.味精.盐.少许油拌匀，倒入炸好的肉切好的青瓜红罗卜拌好就行了，
白菜炒焖子
过年，我们家就会自己做粉条焖子，也有地方叫皮渣。可以炒着吃，炖着吃，凉调吃。但我觉得还是炒白菜或者蒜苗好吃，喜欢吃辣配上青辣椒更香。
用料：
若干片白菜
一块焖子
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
少量醋
做法：
白菜洗净，切成小块。
焖子切成片。
锅中倒入炒菜用量的油，放入切好的葱姜蒜炒香。倒入白菜，翻炒，接着放焖子，翻炒均匀。加适量水，盖上盖子闷一会。开盖继续翻炒。加入生抽，少许醋，翻炒均匀，出锅即可。
方便面，深夜的灵魂所安处
用料：
一包农心辛拉面
两根卡仕达爆浆芝士肠
一大勺辣椒油
一个蘭皇鸡蛋
少许盐，胡椒
做法：
煎热肠。敲一个鸡蛋。
等肠煎热，鸡蛋单面撒盐和少少少许胡椒粉。可以更暖胃，冬夜了。
煮面
厨房有温度。
上桌
你也吃个我煎的溏心蛋吗？
霹雳鸡腿
这是我自创的一道菜，创意来源于之前吃过的甜辣味韩式炸鸡，觉得味道不错，就是炸鸡热量太高，就改良了一下。某人本来说没什么食欲，就着这鸡腿吃了两碗饭，直呼太好吃了！在想起个什么名儿时，某人说，就叫“色香味俱全无敌霹雳鸡腿”！遂一拍大腿就决定叫霹雳鸡腿了！其实鸡翅鸡块都可以这样做。
用料：
甜酒酿
生抽老抽料酒
6只走地鸡腿
姜
干红辣椒
辣豆瓣酱
冰糖
做法：
鸡腿洗净用厨房纸沾干，每个鸡腿上用刀划两刀入味，加入生抽老抽料酒腌制二十分钟。
锅烧热下油，下姜片辣椒炒香。下鸡腿翻炒，炒到鸡腿表面发黄时把腌鸡腿的料倒入锅中，加一大勺辣豆瓣酱，一大勺甜酒酿，几颗冰糖，翻炒，加水没过鸡腿，大火煮开后转中火闷入味。
待酱汁粘稠时，大火翻炒收汁。锅底剩一点酱汁，把鸡腿夹出来装盘，将锅里剩下的酱汁浇在鸡腿上。开吃！炒鸡下饭！
春笋排骨汤
雨后春笋，清香怡人，此汤少油，出锅一阵清香，特别对孕妇孕吐，厌油，便秘，补充叶酸营养丰富
用料：
5根春笋
排骨200克
香茹5朵
玉米半根
盐少量
鸡精少许
葱花（可用可不用）
胡椒（可用可不用）
做法：
先将排骨洗净，冷水下锅烧开焯水去除血水
排骨去水沥干后放入煲中加水适量，放入香菇玉米，按煲汤键
把竹笋根部老的不要，笋尖去除，然后洗净斜切成片开水焯一分钟，汤煲好后放入汤中，加盐，鸡精就好
番茄牛腩
汤汁泡在米饭上，超级香～
用料：
150克牛腩
2个西红柿
0.5根胡萝卜
适量葱姜蒜
1勺蕃茄酱
1个八角
10粒花椒
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄切块，胡萝卜切丁，姜蒜切片，葱切段。牛腩我用已经真空酱好的成品酱牛肉。
葱姜蒜、八角、花椒下锅爆香。
加入胡萝卜丁。
加入酱牛肉，翻炒出香味。
加入料酒、生抽、蚝油。
加入番茄。
加入番茄沙司，使番茄的味道更浓郁。翻炒入味。
加入适量水，盖盖子小火慢炖一小时。
欢声笑语--那季食光
我想，当我老了的时候，再回顾过去的这段食光，有雨天也有晴天--！
用料：
岁月静好，愿食光不老🌾💃🏻
做法：
一碗，最爱的糖水片片桔。
千年难遇的下午茶时间，----我想把生活过成诗❤️🌹～～～
玉米香蕉披萨，样子有点丑😭，
可娃们吃的很满足👄

淘回来的瓶瓶罐罐…😘应景，那要命的颜值啊！…～!
    （小雪😝😘的特写）
关于美食，就该好好享受…
哥，姐，和我。
亲情，总是让我轻易感动…～～！
臭小子吃得眉开眼笑…
起床后，看到这一桌，宝贝说：“妈妈，我爱你！”

周末，娃们不在家，
一个人也要好好吃饭😍
于是，😱😱有粥有肉^_^～!
第一次做的洋葱圈，记得当时是抢着吃的🙈
反正我一个也没吃着…😂
我🙋要不要告诉你：这只全猪脚，
耗时6小时才卤好的😂…,
那个颜色，那个香啊…
还有😝😝，那碗辣椒酱怎么没照上来😭… ？？
那一桌！重口味🙈🙈🙈
最后，你的心灵鸡汤呢～^_^ ？
荠菜馄饨
用料：
300克猪肉
200克荠菜
适量葱
适量姜
8克蚝油
2克糖
5克盐
适量花椒粉
3克香油
2克五香粉
虾皮
紫菜
一根玉米
一根胡萝卜
做法：
将猪肉剁碎放葱花和姜丝搅拌，再加盐，糖蚝油，五香粉，花椒，香油搅拌均匀再加个鸡蛋 
将荠菜过水挤干切碎，胡萝卜刨丝，玉米切粒放入
全部拌匀
吃时加紫菜，虾米
太美味了，吃了剩下3个才想起来拍照
自制幼滑花生酱(维仕美破壁机版)
自制花生酱绝对香浓细滑，拌面、拌凉菜，涂馒头、涂面包，米道忒嗲了。参考Tracy易彩和微博方子，做过2次，来和大家分享！比品牌花生酱好太多了，那个添加剂味道浓，用的可是氢化植物油！！请看末图。
用料：
500g花生
20g白砂糖
2g细盐
做法：
花生炒熟或烤熟。炒制：干锅中小火，大约6-8分钟。烤制：中层上下火150度，大约15-18分钟，平铺烤盘，隔8分钟长木铲搅下翻面。标准：以泛着油光，微微金色(上色不要太深)，透着香为好。
放凉后轻松去皮，也可保留不去皮。
开始制酱。关键：研磨杯必须是干的。
将熟花生、白砂糖、细盐一起放入研磨杯。
按“酱料键”操作，全程共1'54"，运转中用研磨棒帮助将细碎花生拨到中间。一般〈酱料模式〉操作三次，即可得到幼滑口感花生酱。
*如果喜欢颗粒花生酱，一次〈酱料模式〉后，取出部分颗粒后，余下继续如上操作，待全程结束后将颗粒拌入花生酱即可。
清洗：待舀出花生酱后，加入一杯热水，选择“速度”，按“瞬转键”数秒，刀头被洗净，花生饮也出炉。
看看品牌花生酱的添加剂。
奥特曼生日蛋糕
用料：
1000克奶油
5个鸡蛋
50+30+30克砂糖
做法：
戚风蛋糕我就不详细说了，我菜谱里有
抹面
50克糖加10克水，小火煮
小火不急不要用铲子搅拌
已经开始轻微变色，注意观察
这个颜色可以把锅从火上挪开
倒入75克淡奶油
颜色赤褐色
这个弄稠度可以加入吉利丁片一片
淋个面，手要快
完成
花样小馒头
儿子👦🏻科学实验课学学习酵母发酵面粉，和他一起理论应用于实践完成作业✅
用料：
200克面粉
10克白糖
2克酵母
300克蓝莓
1个西红柿🍅
做法：
用少许温水将酵母融化（温水：跟体温接近，不烫手）此图点开刚打完，是个做花样馒头的超细节图哦！一定要点开放大看👀
将酵母水放入面粉中，再放入白砂糖 
边搅拌边加蓝莓汁，使面粉成絮状无干粉，将面粉揉成团约十分钟，揉至表面光滑
用保鲜膜封好，静置室温发酵（发酵温度在20-30摄氏度最佳）面团发至2倍，约1.5小时（用手指戳             发好的面团，面团不回弹！就发酵成功！如果发酵时间到而面团体积未达到，可以适当延长发酵时间）
将酵母水放入面粉中，再放入白砂糖 
边搅拌边加柿子汁，使面粉成絮状无干粉，将面粉揉成团约十分钟，揉至表面光滑
用保鲜膜封好，静置室温发酵（发酵温度在20-30摄氏度最佳）面团发至2倍，约1.5小时（用手指戳             发好的面团，面团不回弹！就发酵成功！如果发酵时间到而面团体积未达到，可以适当延长发酵时间）
  揉面团做形状，放入蒸笼里盖好，再静置20分钟（二次发酵）
永巧克力面捏🐻眼睛鼻子嘴巴
取20克面，揉成圆形，再擀圆，用HelloKitty模具抠出小🐱
取40克面团，揉圆，再稍微压扁一点点 做小兔的头，再拿5克面捏小兔的耳朵，再拿巧克力色面，捏小兔的眼睫毛
 花一枚
发酵后的面团
取30克面团，擀圆 平均分成8份，用刀切开，注意中间不切，保持相连接的，在每个花瓣儿加两条压痕，最后捏花瓣尖
取50克蓝莓面团，擀圆 平均分成8份，用刀切开，注意中间不切，保持相连接的，在每个花瓣儿加两条压痕，最后捏花瓣尖
把两个花瓣叠放到一起，中间加一点水，让她们粘在一起，花蕊用巧克力面制作小圆形，按扁，用水粘上
这个我直接用小碗抠出圆形
把圆对折后再对折，重叠1/4圆，把这个扇形平均分成4份，用刀切痕迹
用叉子再每个上面按压痕迹 爸尾部捏起来
中间再用筷子🥢夹紧，用小圆形按压出形状，像鱼鳞一样 全面眼睛用大一点的圆形⭕️按压（我用的圆笔盖），再用一点巧克力面揉出圆眼睛，用一滴水贴上。
取50克蓝莓色面团，揉成椭圆形，做熊的身体，然后用10课面，做🐻得耳朵合腿，再取10课黄面做围脖，最后取5克巧克力色面去做🐻的眼睛鼻子嘴吧
上图做好后，放在蒸锅中 盖的，会二次发酵，二十分钟后如上图，变成大胖熊，而且，耳朵和腿已经和熊的身体融为一起了
开火，冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火
做好形状后，放在蒸锅中 二次发酵 静止20分钟后，会变大很多
开火，冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火
可爱的三只小熊🐻舍不得下口了，有没有🥰
蒸好后的小鱼
蒸好后的小熊🐻
蒸好后的大熊🐻
蒸好后的面是这样的 说明发面很成功！
未蒸前的合集好漂亮