xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋饺
手机📱拍照📷功能坏了。以至于图片没有拍到几张。
很忧伤的做完这道菜。
用料：
5个鸡蛋
2勺玉米淀粉
500克猪肉
100克(大概)沙葛
几小朵木耳
少许姜蓉
2勺蚝油
20粒花椒
做法：
猪肉剁碎备用
准备花椒，制作好花椒油过滤。
过滤后的花椒油倒入剁碎的肉里。
切碎沙葛，木耳备用
姜蓉备用
备齐材料。(碎片用来做汤的时候用的)
碎肉加入姜蓉，盐，料酒，蚝油，淀粉，搅拌到均匀，肉要搅拌到上劲。再加入切碎的沙葛粒和木耳碎，继续搅拌均匀。
鸡蛋打散，搅拌均匀。两勺玉米淀粉，加一点点水，大概4到5勺的水搅拌均匀后倒入蛋浆里面。再把它们搅拌均匀。
家里没有大的铁勺。我用的火锅汤勺，刷一层油，开煤气炉烧热后加入一勺的蛋浆。转动汤勺，让蛋浆把勺子铺满后把剩余的蛋浆倒回装蛋液的碗。
用筷子🥢夹适量的肉馅放入铺满蛋浆的汤勺内。做成蛋饺的模样。出锅
做好的蛋饺
火锅的汤勺比较小，做出来的蛋饺也小，可以一口一个，或者两口就吃一个。5个鸡蛋，我大概做出来40十来个，还有剩的肉馅。实在太累，就让肉馅生下来了。
百度来的图片，沙葛。学名叫豆薯。
宝宝版猪肉铺
之前都是给我女儿做饼干和小蛋糕之类的，这次尝试了猪肉铺 成品很满意 分享给大家😄
用料：
10克蜂蜜
适量料酒
适量生抽
适量盐
2克糖
适量蚝油
几滴白醋
适量香菇虾皮粉
适量牡蛎粉
黑白芝麻随意
400克猪肉
做法：
猪肉切碎 带一点点肥肉那种猪肉
切到猪肉发粘那种，就像小混沌那种陷很细腻为止
除了蜂蜜和芝麻，其他所有配料都混合到肉里，我家女儿15个月大，所以我没放鸡精胡椒粉之类的，放了两种辅食粉，而且我给我女儿吃的也比较清淡，所以具体放几克说不好，大家根据平时自己烧菜一样扣一下咸淡就可以了！
然后烤盘准备两张油纸
底下一张油纸，中间放猪肉，上面在盖一层油纸，然后用擀面杖压平 薄后要均匀，压好后可以用手感觉一下是不是一样厚度。
烤箱提前预热10分钟，然后上下火150度放猪肉铺，这是烤了10分钟的成品，有点缩了，正常的，然后表面刷一层薄薄的蜂蜜水(蜂蜜和温水兑)然后撒一层芝麻，再放烤箱烤10分钟。然后取出来翻面 在刷蜂蜜水和黑芝麻 继续烤10分钟，如果还没有达到你预想的干度，我是把温度调到100 烘烤15到20分钟左右，也就是烘干功能，
这是两面都刷过蜂蜜水的样子，还是有点湿 所以我开了烘干功能 温度100 ，然后换成烤架。
烤好稍微凉一下用剪刀切块，一片一包装，宝宝出门玩的时候就可以拿出来吃啦，不过应该放不了很久 毕竟无添加的，口感不像买来的那种很有嚼劲，毕竟宝宝吃 入口还是好咬开的，也不会很咸 我没有放红曲粉 所以颜色就是烤肉色 大人吃的话添点颜色也可以，最后谢谢大家观赏~
流口水芋儿鸡
用料：
700g鸡肉
600g芋儿
1份香料
做法：
鸡肉洗净
芋儿洗净切块
香料切一份 冰糖若干
鸡肉用料酒 老姜 绰水 捞出 锅内放入翻炒备用
锅内放油 爆香香料
放入鸡肉芋儿 调料 翻炒
放入砂锅或者煲 大火烧开 转小火收汁
撒葱花
凉拌杨树叶
凉拌杨树叶是家乡人民在困难时期发现的可以裹腹又不失美味的一道凉拌小菜，虽然今天大家已经吃饱穿暖奔小康了，但是艰苦奋斗的传统和美食传承仍旧不会断。
用料：
200克杨树叶
葱、姜、蒜
油（菜籽油）
盐、味精适量
老陈醋
生抽
开水
花椒
做法：
开春采的杨树嫩叶，用开水煮熟，清水泡淡苦味，备冰箱里，拿出来吃的时候解冻，再过水煮一煮
凉水泡过，把水撰干，切碎
加葱姜蒜，盐、味精、生抽、老陈醋
油锅里热油，加花椒爆香
熟油浇到杨叶上，加适量开水或者温水
拌匀凉冷就可以了
海米炖冬瓜之家庭版
用料：
冬瓜，海米，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉。
做法：
海米用清水冲洗干净,然后浸泡12小时左右,保留浸泡海米的汤。冬瓜洗净切皮去瓤，改刀切成小拇指粗的条状。葱切小段,姜蒜切片儿，备用。
热锅凉油下入姜蒜爆香,倒入冬瓜翻炒至冬瓜开始变透明。下入海米,略作翻炒。加入浸泡海米的汤稍微没有过冬瓜即可(不够可加入清水,喜欢喝汤的可以多加点水) 。大火烧滚开三分钟后转入小火盖盖儿, 20分钟左右后,汤变浓白，撒入葱段，略作调味儿（根据咸淡加入盐、胡椒)即可出锅。
夏日味道#鲜荷叶蒸鸡
我家芝麻美女说我是一个随便都能做出一道菜的人，一直给催着发菜谱…
用料：
半张鲜荷叶
半只（约1斤半）鸡
6朵香菇
6朵木耳
10克虫草花
3颗红枣
适量枸杞
半汤勺料酒
3片姜
少许糖
1克盐
半汤勺普宁豆酱
半汤匙生粉
少许花生油
做法：
香菇、木耳提前一小时泡好、洗干净，将香菇切丝，木耳撕小朵，红枣去核，姜切丝，鸡切块备用。
将少许糖放鸡块中拌匀片刻后再放料酒、盐、普宁豆酱（没有普宁豆酱的，可以在蒸熟后再放些生抽调味，不要在这个时候放生抽）拌匀，然后将香菇丝、木耳、虫草花、红枣、姜丝放入拌匀，腌制30、40分钟。
鲜荷叶洗干净，取一个蒸盆或碟子，将荷叶铺在蒸盆上，荷叶背面朝上。
将生粉放入腌制好的鸡块中拌匀，再淋上少许花生油拌匀，然后将所有调好味道的食材铺放在荷叶上，放上枸杞。
折起四边的荷叶包起来，在上面压个碟子或碗（防止荷叶在蒸制过程中打开）。放锅里蒸25分钟左右（以水开上汽开始计算）。
美味的荷叶蒸鸡，肉香四溢！荷香盈室！
花血本的蛋糕
【巧克力乳酪蛋糕】(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
做蛋糕真的很费时间  下班回来全泡在厨房间了 一直到9点半才整理干净
用料：
...
...
做法：
消化饼干没买到 买了奥里奥 估计味道更好
放在保鲜袋里用擀面棒敲了很长时间才变成碎末  
饼干碎末和黄油混合在一起 捏啊捏
这是饼干底 用勺子把饼干碎末压实
这是奶油奶酪隔水融化 非常费时间
准备入烤箱  需要用水浴法
一小时以后 糕体完成 浓浓的奶酪味  
制作巧克力酱  有点小恶心
倒在蛋糕体上 冷却后放冰箱冷藏4个小时以后就完成啦  明天早上就成型可以切片喽
成型
一人食~每日午饭便当
用料：
蔬菜
克肉
水果
粥
做法：
小米粥+西兰花豆干+杂蔬炒鸡丁+西红柿石榴火龙果
腊肠炒米饭+凉拌豆角+酸辣魔芋+石榴玉米
蒸饺+手撕包菜+南瓜紫薯芋头
烤培根金针菇卷
用料：
一把金针菇
十二片培根
五勺烤肉酱
若干根牙签
做法：
金针菇洗净，掰成这样的小朵
一片培根切成三份
取一小朵金针菇用培根卷起
卷好后，一根牙签一分为二，插进卷好的培根金针菇卷里，一个卷就做好了
把所有的食材都卷好备用
电饼铛刷一层油，预热，放入培根金针菇卷，盖盖子煎
煎到培根焦香
在表面刷一层烤肉酱，再继续煎五分钟就可以了
我用的这个烤肉酱
烤好后撒上点芝麻，开吃
搭配个百香果柠檬火龙果蜂蜜饮
椰香马卡龙
椰香马卡龙一直都是超甜超粘牙的代名词。直到Elise的邻居，糕点厨师Evie带来了她的自制马卡龙：不太甜，内部细腻柔软，也没有粘牙的问题。秘诀在哪里呢？据Evie说就是婴幼儿食品苹果泥。婴幼儿食品最细腻了，而且又都是小包装出售，非常方便。

准备时间：10分钟。  
烹调时间：15分钟。 
用量：20-24块饼干。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com  这里为翻译版本。
用料：
1/3杯（60g，即两只大鸡蛋，或比三只大鸡蛋少1茶匙半的量）蛋清
150-175g无糖椰肉
3/4杯（150g）糖
5茶匙（婴儿辅食亦可）细颗粒无糖苹果泥
做法：
在烤盘里垫上衬纸
将无糖椰肉放入搅拌器，搅拌60秒
将蛋清，糖，椰肉和苹果泥一起放进厚底的煮锅。混合均匀后开中小火，不时搅拌一下，直到所有的材料都融合在一起，变成糊状。关火冷却到不烫手为止（49℃左右）。如果太干或太稠，装裱花袋比较困难，就多加一点苹果泥，如果太稀，就再加一点椰肉
把上一步做好的糊糊装进裱花袋，在烤盘上挤成一个个小团，每个间距大约3.8cm。或者做成一个汤匙左右的大小。将做好的饼干静置15分钟左右
烤箱预热至218℃，烤5-7分钟，直到饼干底边开始变色。将烤盘取出冷却几分钟，小心地把衬纸和饼干一起拿出来，放在台面上。饼干冷却之后会自然变硬，这时就可以从衬纸上取下来了
哭，终于知道怎么剥板栗了
对象说想吃土豆鸡，我觉得土豆鸡没有板栗鸡好吃啊，然后就跑网上买了3斤板栗，感觉自己还是太年轻😂，买回家容易，剥不容易啊，但是上次去超市说有机器可以剥皮，我差点气死，剥回家一看又丑又黑，然后自己研究，发现挺简单😂
用料：
克板栗
克水
做法：
水壶烧热水，烧好以后把板栗放进去泡3-5分钟就可以一颗一颗剥了（板栗划个十字口，我看别人要放盐，我没放）
拿出来从切的十字口去剥超容易的，说到这我要说自己手痒前两天跑去剪了指甲，一点指甲没留😪所以建议留一点指甲，不然手会疼😣
成品，我平时上班，是每天晚上剥几颗就睡觉了，剥完放冷冻里面，颜色不会变，板栗一般抠到一点肉就会变色，所以剥好不吃就放冰箱，我买的3斤剥了一大碗，感觉吃货真是啥都阻止不了我了😂
再来一张😂一个人吃，做一次拿几颗，很方便
放了2周了，拿出来炒菜还是很新鲜
每次吃的时候抓一把，然后炒菜刚刚好
生酮Keto_爆浆鸡胸（我想叫它）爆浆大胸！
大胸大胸！爆浆爆浆！
用料：
两块（一个人就一块）鸡胸肉
鸡胸内
适量黑胡椒
适量辣椒粉
一片羽衣甘蓝
两片芝士
鸡胸外
适量马苏里拉干酪
适量罗勒
适量烤鸡胸烤料
适量椰油
适量黄油
适量玫瑰海盐
做法：
1.鸡胸肉横切一般.
2.先把黑胡椒，辣椒粉洒满鸡胸内.
3.芝士分别放在鸡胸内.
4.一片羽衣甘蓝撕成两半放入鸡胸内.
5.把鸡胸肉盖上（静置30分钟）
6.黄油刷在鸡胸外.
7.鸡胸外的调料撒满
8.刷一层椰子油.
9.加满马苏里拉干酪
1
烤箱中大火烤20分钟.
这样就变好吃了！
黑乐砂锅腊肠煲仔饭
冬天里如果能吃上一锅热气腾腾的煲仔饭,那真是惬意！粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的锅巴、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭一锅端，真是超惹人爱!不过，要做出一锅香脆诱人的煲仔饭，还是有一定的技巧的。有哪些技巧呢？请容我细细道来。
用料：
2杯长丝苗米
适量清水
1把菜心
1根腊肠
1块腊肉
30克植物油
1个鸡蛋
1碗调味汁
半汤匙色拉油
做法：
大米提前冷水浸泡2小时。
准备一个黑乐砂锅，洗净、擦干，在锅底抹一层薄薄的油。https://shop35790919.taobao.com/  淘宝搜索店铺：坤博砂锅，下单时备注：李赞，让客服改价，有8折优惠。
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，再加清水到食指第一关节的3/4处 。
将砂锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮（火要非常小，外围那圈火也要打开），将米饭煮至8成熟。
将腊肠、腊肉清洗干净后，放入蒸锅大火蒸10分钟。
在米饭水份快干时，关火。在米饭上用筷子插4个小洞，分别往小洞里倒入少许植物油，然后再沿着锅边倒一圈植物油（若不倒油，米饭易糊底，油也不可太多，太多会腻）。
把腊肠、腊肉斜切成片，再切点姜丝、葱末。
在米饭表面铺上：腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子，再小火煮5分钟后关火，不开盖，利用砂锅的余热继续盖着盖子焖15分钟至熟透。
菜心洗净，锅中水烧开，放点盐、滴几滴油，放入菜心焯半分钟左右断生，捞出浸凉水1分钟再沥干水份。
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、
5汤匙白糖、
5汤匙香麻油搅拌均匀。
焖好的米饭开盖，排入菜心，大火煮一下（不到1分钟），关火。
撒小葱末，浇上调味汁，拌匀即可食用。
煲仔饭的精华，还在于它的饭焦，就是砂锅底部那层焦焦脆脆的“锅巴”。
实用奶香紫薯泥馅
纯属记录亲手做的每一道美食。
用料：
200克紫薯
30克黄油
40克糖
10克牛奶
做法：
紫薯洗干净，放锅里蒸熟或者煮熟，大概水开后20分钟即可熟透。放凉冷却后，保鲜袋装起来，擀面杖碾压成泥。（或者用粗孔的过滤网，过筛，得到细腻紫薯泥）
不粘锅擦干净，全程小火，放入黄油 ，融化后放入紫薯泥，混合均匀，再放入白糖不停的翻炒，使黄油和白糖充分混匀。
最后放入牛奶，不停的翻炒，充分融合。紫薯泥成团，变得细腻，不沾锅，即可装盘冷却备用。
最后附上前几天做的紫薯光头包，皮也是用紫薯泥做，淡淡的紫薯色，嘻嘻♡
榴莲冰激凌
榴莲还是买整只更划算。如果一个吃不完，可以拿来烤成蛋糕，还可以做成今天这款“榴莲冰激凌”，味道好到不可言喻。真的是连接触到的手指都有回味。这样的享受，恐怕只有榴莲爱好者才能体会。
用料：
150克榴莲果肉
1只香草棒
250毫升淡奶油
5只大号鸡蛋黄
250毫升牛奶
100克细砂糖
做法：
香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手
鸡蛋分开蛋黄与蛋白。蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色
香草棒外皮从煮好的牛奶里捡出，将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热，轻轻划搅拌至感觉黏稠，这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火，再隔着冰水降温
榴莲果肉用叉子压成细蓉，注意把果肉内的纤维尽量压断。将果蓉倒入已降温的蛋奶液里拌匀
淡奶油从冷藏室取出后，加入30克糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹，打蛋头拎起后尖端有短三角出现即可
取1/3量的打发淡奶油倒入榴莲蛋奶糊里，轻轻拌匀后，再倒回剩余的淡奶油里，大致拌匀后倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可
五香茶叶蛋
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。在外面买的给小孩子吃都怕不新鲜，不如自己动手做，简单又好吃……
用料：
10个鸡蛋
1小勺老抽生抽
3个八角
1块桂皮
10克冰糖
2勺盐
2包茶叶（红茶最好）
8片香叶
做法：
鸡蛋先提前泡一个晚上
电饭煲里放水（可以多一点，后面要闷味）把鸡蛋材料都放进去按煮饭键，1个小时左右差不多熟就关保温，闷几个小时，越久越入味。#一份简单的茶叶蛋就做好了，营养和味道都跟上了。
口水鸡丝an口水鸡
想吃口水鸡了，反正上次做了红油辣子，方便，不用去外面饭店吃，省时省力，红油辣子的链接自行戳👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102890993/。今天做个口水鸡丝和口水鸡，鸡丝我喜欢用鸡腿肉比较活泛，鸡胸肉也可以做，个人感觉鸡胸肉比较柴比较适合烤来吃，好啦废话不多说，一起来做做吧🤗️🤗️
用料：
3只大鸡腿
红油辣子
熟花生
1勺醋
一小勺糖
2勺生抽
做法：
大鸡腿3只，煮熟，冷却后撕成块
两汤匙生抽，一汤匙醋，一小勺白糖调好
调好的汁倒在鸡丝上，浇上自己做的红油辣子，想要自己动手做红油辣子的同学们自行戳👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102890993/，喜欢花椒的朋友可以淋点花椒油😋️
撒上花生米，香菜碎或青辣椒碎，只要绿色的都行，点缀一下，漂亮的下酒菜完工了🤗️🤗️
鸡半只，处理干净
锅里放入姜块，水，鸡一起煮熟，筷子能轻松插入就是好了
切块，淋上汁（和口水鸡丝的汁做法一样），口水鸡完成
卤肉浇头
拌面盖饭绝配
用料：
500克五花肉
半个洋葱
12朵干香菇
1个土豆
半块豆腐
10克冰糖
2个八角
3片香叶
20粒花椒
1根肉桂
1个干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
6片姜
半根葱
4个鸡蛋
做法：
干香菇冷水泡发两个小时以上，挤干水分后，切丁。泡发的水留下备用。
洋葱切丁，放入热油中炸至金黄
炸成洋葱酥，盛出备用
五花肉切丁，放入姜皮片，焯水，撇去血沫，盛出备用（肉汤不要倒掉）。
炸洋葱酥的油倒入锅中，将五花肉丁煸至金黄色，加入香菇丁，翻炒
香菇炒出香味后，放入洋葱酥，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
将煮肉汤和香菇泡发水加热，倒入锅中，加入香叶、肉桂、花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片。大火烧开，转小火煮炖。
生鸡蛋煮熟后，凉水冲洗，剥皮后放入锅中。
土豆、豆腐切丁，放入锅中。
炖四十分钟，开大火收汤。
加工蘸水辣，更香更营养
最早接触蘸水是07年左右，贵州的同学带蘸水去学校，堪比老干妈，瞬间被迷住。以为这只是家庭特色蘸料，问同学要做法，同学说必须要用本地产辣椒才能做出这个味道，于是做罢。之后意识到蘸水辣是地方特色调料，去淘宝马上搜到。买过不同的牌子，口感都很好，唯一的缺陷就是辣椒面过多，口感偏咸或者偏辣，于是有了这个改良的做法。
用料：
随意，网上购买蘸水辣
随意熟花生，熟芝麻，熟松子等各种果仁
做法：
熟花生仁去皮（我一般用微波炉打熟，根据自家情况，微波炉，烤箱，炒锅都可以出战，弄熟花生米就行），料理机打碎。用料理机打花生时注意打两秒停一下，过两秒后再打两秒，如此打到合适的大小。不能持续打碎是因为持续打的话花生非常容易粘在一起，向着花生酱的道路上大不前进，不利于和蘸水辣充分混合。
打碎的花生仁加入蘸水辣，搅拌均匀就可以了。家里有芝麻，松仁，榛子等等坚果的都可以打碎或者整体放进去一起搅拌，吃起来口感层次更丰富。
没有料理机的话可以用硬一些的塑料袋（我用裱花袋）包住花生仁，然后用擀面杖，花瓶等硬质且方便用力的器具砸碎花生仁。注意塑料袋一定要结实，否则很容易坏掉。这种方法做花生碎相当耗费体力，如果有料理机，还是请用料理机。
各种材料混合在一起，喜欢味道重点就多放蘸水辣，喜欢香味多一点，就少放蘸水辣。
搅拌均匀
卷饼，撒馒头面包上，做肉类蘸料，想怎么吃怎么吃～
黑芝麻米糊
用料：
黑芝麻
做法：
一杯九分满大米和黑芝麻一起浸泡一晚上 按豆浆机米糊键即可
家常豆腐
用料：
1块中脂豆腐
3勺甜酒酿
1勺牛肉辣酱
1根大蒜
3勺生抽
适量盐
适量水淀粉
做法：
中脂豆腐切大块
大蒜切末
甜酒酿
豆腐煎至两面金黄
蒜末，辣酱，酒酿，盐，加水预煮料汁
加入豆腐煮至入味
加入水淀粉勾芡，出锅
茄汁贡丸粉丝汤（减肥版）
用料：
1团番薯粉
6个新鲜香菇
若干贡丸
1个番茄
番茄酱
做法：
番薯粉热水泡半小时。
番茄去皮（用开水烫下就好去了），切碎，越小越好。贡丸切小，也可不切。
香菇切花刀。
锅内加水烧开，下番茄碎，加番茄酱若干兑成汤。（番茄用油煸炒下更香，我这次做的不加格外的油了，因为番茄酱和贡丸本身有油）汤滚了之后下贡丸烧10分钟，加盐调味。再下粉丝，香菇，再烧10分钟左右。若想汤浓稠，可以多熬一会，相应的粉丝晚点下。
虽然没加格外的油，还是能看到油星子呢。所以减肥期间建议不要煸炒番茄啦。
排骨海带黄豆汤
排骨海带汤是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。主料为排骨和海带，排骨富含蛋白质，海带含多种微量元素，该汤就是以海带配以排骨炖制而成，汤菜肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜。                                                                             海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。
用料：
1片海带
1小碗黄豆
一根排骨
适量盐
3片姜
1勺料酒
做法：
将黄豆和海带泡发1个晚上，我是买的干海带，也可以买那个海带结，泡发好的
将海带铺开，把多余的泥巴清洗干净
清洗干净之后，把海带撕成小条，再打个结
排骨清洗干净
把排骨焯一下水，去血水，倒点料酒去腥
重新清洗几遍加水。加入泡发好的黄豆，放入几片生姜，倒点料酒，盖上盖子
烧好以后，打开盖子，放入海带，点火，继续烧几分钟，等海带熟了，加点盐调味即可
美味的排骨海带黄豆汤✅完成
秘制鸡翅根
用料：
个鸡翅根10
片姜3
适量酱油
瓣蒜4
三勺郫县豆瓣酱
适量盐
香菇
做法：
把鸡翅根正反面划几刀，方便入味。

锅里倒水，放入姜片蒜片煮开，放入鸡翅根煮三分钟。捞出备用

热锅放油，放入葱姜炒香将鸡翅根煎至金黄。将鸡翅根葱姜盛出备用。
放入郫县豆瓣酱炒香，放入鸡翅根翻炒，放入适量酱油盐。
倒入适量的水，焖煮20分钟，也可以放入少量切好的香菇粒大火收汁。

小香葱切碎撒上
一道美味的小鸡翅根就做好啦
减30%卡路里的”炸”猪排饭
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。用烤箱做出来”炸”猪排饭，外焦里嫩，少油少热量，比普通炸猪排更是少了30%的卡路里哦！
用料：
200克猪通脊肉
适量面包屑
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
少许洋葱
8ml日式酱油
15ml味淋
适量鸡蛋液
做法：
配料：猪通脊肉200克 面包屑适量 面粉适量 鸡蛋一个 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量
酱汁：洋葱少许 日式酱油8ml 味淋15ml 鸡蛋液适量
准备猪排的材料，通脊肉切成1cm厚肉排。
将盐，胡椒粉和料酒放入肉排，抓匀。
密封后腌制两个小时
腌制好后，将猪肉先沾上一层面粉。
再沾上一层鸡蛋液。
最后裹上一层面包屑。
裹好所有猪排平铺在烤盘上。
在猪排上用喷壶喷上薄薄的一层油，将猪排翻面，再喷一层薄薄的油。
tips：使用非油炸的方法烹饪猪排，会最大程度上减少油脂，从而达到减少卡路里的作用。
放入烤箱180度，烘烤8分钟左右，取出即可。
tips：如果猪排较大或者较厚，要注意适当延长时间，如必要可在烘烤一半时候拿出来将猪排翻面：
下面开始制作酱汁：
准备好酱汁的所有材料。
锅中放入少许油，将洋葱丝放入炒香。
在锅中加入适量水
加入日式酱油
加入味淋，将酱汁煮开
将猪排放入，熬煮片刻即可。
将鸡蛋打成蛋液，倒在猪排上面，片刻即可出锅。
将猪排倒在米饭上就完成啦
比肉包还好吃的素包子（胡萝卜紫菜鸡蛋粉丝包）
真心觉得这款素包子味道鲜美，比起肉包子的油油的口感，这款包子真是鲜美好吃，紫菜提鲜真是绝了
用料：
400克面粉
4克酵母
200克清水
4克白糖
包子馅料
2根胡萝卜
4个鸡蛋
适量紫菜
1把绿豆粉
3勺生抽
1勺蚝油
2勺芝麻油
3克食盐
做法：
把所有材料按照，清水，酵母，白糖，面粉的顺序搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
盖上湿抹布和锅盖，加热锅里的水，加热2分钟，发酵一个半小时（室温17℃）至2倍大
发酵面团的时间，可以准备馅子的材料。胡萝卜擦丝，粉丝温水泡好沥干，香肠切丁，鸡蛋炒成碎片待用，所有拌好后，撕入紫菜，放入佐料
做好的馅子，盖上保鲜膜，先放冰箱，待会拿出来包
2倍大，发酵好的面团
包好的坯子
发酵至2倍大的坯子（发酵方法同面团发酵的方法）
冷水下锅，大火，上气后，转中小火，15分钟后关火，闷5分钟，出锅
味道鲜美的包子出锅了
不错吧，快来试试吧
酱牛排骨【不用腌制 】
今天来分享这道薄荷家爱吃的家常菜之一
豆香肉香~吃过就知道香到骨头里了~
哈哈~😁
用料：
1200克牛排骨
150克(随意哈）鹰嘴豆
60克磨豉酱
20克黄酒
半汤匙⚠️食用醋
1匙半老抽
2匙生抽
1个八角
2片香叶
3片姜
10克片糖
3克黑胡椒粉
适量干辣椒🌶️
适量盐
1个⚠️高压锅
做法：
牛排骨洗净切块冷水下锅+姜+1汤匙料酒焯水~
倒入自然水冲洗干净~备用
备好酱料⬆️60克磨豉酱.老抽．生抽．片糖．黑胡椒粉.黄酒.盐 .姜3块，⚠️食用醋半匙~~八角 香叶 干辣椒🌶️
薄荷用这个牌子磨豉酱，右边鹰嘴豆隔夜泡发好~
热锅放1汤匙油 然后倒入牛排骨炒片刻~再倒入酱料炒均匀出锅~
然后倒入高压锅⚠️加入开水差不多没过食材就好~（⚠️不是煲汤 不要倒太多水哈😜）
大🔥烧开~改中小火焖30到45分钟（当然肉肉焖到你喜欢的程度哦，时间自己调整啊😂）以⬆️焖熟了😍闻着香喷喷的😍
肉香豆香扑鼻而来啦~薄荷快乘饭吧🍚
这道酱牛排骨太浪费米饭🍚了！哈哈~
红烧福寿鱼
用料：
2条罗非鱼
2段葱段
1勺料酒
3片姜
1勺酱油
适量蚝油
3掰蒜头
适量白糖
10粒花椒
半包家乐香酥炸粉调料
1个西红柿
1个青椒
做法：
🐠洗净吃干净。鱼身上放点盐和酱油淹10分钟🐠肚子里放入姜片。（去腥）
🐠身上抹均匀家乐炸粉。
抹均匀的炸粉鱼成了这样。。淹10分钟
起火放油开始炸🐠。炸到鱼成金黄色就可以了
炸好的鱼🐠放入碟中
把备好的西红柿青椒和小料备好
起火热油～放入蒜头，花椒，白糖。炒2下。放入西红柿炒熟在下青椒炒。对一点水。加入调味的酱油。料酒。盐。蚝油。入味放入葱。起锅放入刚刚备好的🐠身上。
红烧🐠就做好了。非常好下饭。就是工有点多。
彩饰圣诞饼干
用料：
160g无盐黄油
240g低粉
80g糖粉
30g全蛋液
1/2小匙盐
1/2小匙香草精
150g糖粉
20g蛋白
一大匙柠檬汁
少许各色食用色素
做法：
室温软化黄油，用打蛋器打软
加入过筛的糖粉打匀
入全蛋液打匀
打匀
加入过筛的低粉和盐搅拌均匀
揉合成面团
用保鲜袋包起来，按扁，入冰箱冷藏30分钟左右
取出面团，案板上洒薄薄的高粉，面团用擀面杖擀成大约3mm薄片，用饼干模具压出饼干坯
排入烤盘，入180度余热的烤箱，180度，中层，烤10分钟左右
糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可
取一小份蛋白霜，滴入色素，用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜
所有颜色的蛋白霜，分别装入裱花袋，最顶端用剪刀剪一个小口子
把各色蛋白霜挤到饼干上，画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平
榄菜木鱼花芝麻豆腐
又是一款适合夏天的凉菜，有豆腐的香甜，搭配芝麻木鱼花的口感，还有榄菜的咸鲜，是一道口感丰富的小菜。
用料：
适量白熟芝麻
1盒盒装内酯豆腐
一小把木鱼花
适量榄菜
做法：
把豆腐盒上的包装沿着边缘用刀小心划开撕下，然后将豆腐倒扣入盘内（因为要出水，不要放入浅盘）
用小刀轻轻的在豆腐上每隔8厘米左右切下，中间小心夹上榄菜，最后在豆腐上方再放一些榄菜，然后入锅蒸5分钟
出锅后拿出，这时盘内会由很多水，倒下一部分，然后在豆腐上撒芝麻、木鱼花，等豆腐完全放凉即可食用
香气四溢的电饭锅卤鸡腿
电饭锅煮鸡腿的好处是
不油腻、不上火、还不用看火
只要卤味配料调好就大功告成

一共就三个步骤

等待过程中
飘出来的香气就让人流口水
再煮一小碗粉丝配上鸡腿🍗
加一勺煮好的卤汁
就完成了一顿简单又美味晚餐

一起试试吧
用料：
4只鸡腿
1块红腐乳
2勺生抽
1勺蚝油
随意黑胡椒粉
适量糖
适量盐
3瓣蒜
半个洋葱
6片姜片
做法：
洗好的鸡腿，加入腐乳、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀，腌制10-30分钟（⚠️腌制时长会让鸡腿更入味，要是赶时间，不腌制也没关系，盐稍微多放一点）
切好洋葱、姜片铺在电饭锅底部
把鸡腿和酱汁铺上去，加入水/啤酒没过鸡腿，盖上锅盖，打开煮饭功能煮25分钟左右，鸡腿熟透开盖煮5分钟，稍微收汁即可！
鸡腿配上粉丝，淋上一层卤汁，绝了😁电饭锅煮鸡腿去了，所以就烫了一卷粉丝，超方便的！贼香😋
减脂解馋甜点，香蕉燕麦蛋挞
减脂期经常被甜点馋到，那就来安排可以吃的健康甜点吧～
食谱分量是4到5个噢，减脂女生建议一次吃2个就好。
两个蛋挞热量约250千卡。
控制热量的宝宝适量哦～
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
90克燕麦片
60克牛奶或脱脂牛奶
10～20克白砂糖或木糖醇
4～5个纸杯，模具
做法：
把香蕉压成泥
分次加入燕麦
大概这个状态
把糊糊压的薄一些，一定要压紧实一点，烤出来会很香脆～
糖量根据自己的口味来～过筛口感更好哦！
自家烤箱的脾气要磨一下噢～
完成✅
再配上一杯奶咖～下午茶时间到～
【红姨潮汕美食】包菜饺
红姨的老本行，菜饺！
据说高峰时期做过十种不同菜馅，这次先上包菜
用料：
1个约一斤半包菜
半斤韭菜
八两猪肉末（半肥瘦）
15朵香菇
小半勺食用苏打粉
5克盐
一斤半饺子皮
适量油
一把虾皮
一点点胡椒粉
做法：
包菜，韭菜切末，虾皮洗净
我喜欢汁水多，就切稍微大一点。
香菇泡发后切碎爆香
菜末，虾皮，香菇，猪肉，加入盐油苏打胡椒粉混合均匀，不要挤水，这样做出来口感才会水嫩
开包。
喜欢水嫩的可以包满一点，蒸出来会比较有汁水。
上期蒸15分钟就行啦。
牛肉酱
看一个重庆美女经常做这款酱，用来拌面吃，光看图就知道味道不错，所以特地问她做法和配料，开始以为比较多添加香料，问过她后没有想到，配料很简单，也不需要加豆瓣酱，此款牛肉酱不是靠香料来提香的，完完全全是牛肉本身的味道，按照她给的方子我稍微添加了一些配料味道更赞。
用料：
一斤左右牛肉（牛的前腿肉、里脊肉都可以）
约五克泡发好的黄豆
七八个左右新鲜红辣椒
一块生姜
约八个左右蒜头
两勺生抽
一小勺老抽
少许料酒
随意加芝麻
约十粒左右花椒
各少许盐、鸡精
做法：
把生姜、大蒜、红辣椒均切细待用
切细后的材料
把牛肉也切成小丁状
热锅冷油加入蒜末、姜末爆香后再加辣椒末炒至变色（油要比平时炒菜的多一倍以上）
炒到这样就可以加入牛肉丁
把牛肉丁炒到看不见生肉
炒到如图中所示
加入黄豆、盐、老抽、生抽
然后加水，水量是牛肉的两倍半
就这样的水量
中小火慢火煮至约一个小时左右后，这个时候加入芝麻
花椒粒再煮几分钟就可以出锅啦！不能煮干要留汤汁拌面的。
煮好后的牛肉酱是不是特别有食欲色香味俱全。
我用来拌面的面条是市场买的当天机器压制的口感也很Q
把捞好的面条铺底，切点黄瓜丝、再加上牛肉酱，这是一碗有灵魂的面条，牛肉粒粒可见，用筷子往下搅拌开吃。
真的特别好吃，我家少爷说比外面卖的重庆小面好吃多啦！毕竟自己做的料足，喜欢辣的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
麻辣钉螺
用料：
钉螺
勺料酒
个干辣椒
勺酱油
勺蚝油
片姜
克盐
粒花椒
勺豆瓣酱
克糖
个辣椒
瓣蒜
根葱
做法：

锅烧热，盐姜蒜干辣椒花椒干爆香，倒油烧热倒入豆瓣酱、蚝油一起烧开放入钉螺炒一下，倒入料酒、酱油烧开加入漫过钉螺的水。烧开一会儿这时候我放置一段时间等入味。想起锅吃的话就收汁。欧啦
熊本熊咖喱猪排饭
咖喱真是神奇的调味品，每每吃咖喱饭都可以不由自主的吃掉一大碗，实在是太好吃啦～这款咖喱猪排饭把我爱的炸猪排和咖喱混合在一起更香了！每次做咖喱饭都会用到好侍百梦多咖喱，制作方便，口味纯正，就和在日本咖喱屋吃咖喱一样！咬一口淋上咖喱汁的猪排，再就一口咖喱饭，别提多满足了～这次搭配上熊本熊的可爱造型，让我觉得，幸福感爆棚哇~
用料：
1盒（4人份）好侍百梦多咖喱（原味）
350克（2大块）猪排
适量面包糠
2个鸡蛋
适量面粉
15毫升料酒
少许盐
1个蛋清
15毫升生抽
适量黑胡椒
15克玉米淀粉
15毫升料酒
2-3朵西兰花
适量米饭
1片海苔
1片芝士片
2片胡萝卜片
做法：
准备好原材料。
将猪排冲洗一下然后用厨房纸彻底擦干，然后用松肉锤或者刀背敲松，肉筋被破坏了，大排口感才会松软。
依次加入生抽、料酒、黑胡椒粉、生粉、蛋清揉捏均匀后，腌制半个小时。
期间将配菜西兰花处理一下；烧开水后滴两滴油，放入西兰花，煮片刻待西兰花熟了以后捞出沥干水份待用。
炸猪排前将蛋液、面粉、面包糠都单独用容器装好一起摆放。
腌制好的猪排按先将两面沾好面粉，再将两面沾上蛋液，再将两面沾满面包糠的顺序进行处理。
油锅烧热至160度左右，可以一滴蛋液进行测试，滴入马上可以浮起炸开就说明油温可以了；
放入沾好面包糠的猪排进行炸至，炸到两面金黄即可。
可以放在厨房纸上沥一下油。
接下来做咖喱汁。烧开600毫升水后关火。这里水量不建议增减，否则将至味道过浓或过淡。
切记关火以后再放入好侍百梦多原味咖喱块，一盒的量可以做四人份的咖喱汁量哟～柔和醇香味道，味道很温和，适合小朋友吃～
将咖喱块搅拌融化。
再开火，煮至黏稠即可。
开始做可爱的熊本熊饭团。将饭大概捏铺出一个熊脸的造型；再一次做四个小圆圈，两个是耳朵，另外两个圆圈中间用小刀刻出两个减号，就是咪咪眼了；再做一个大一点的椭圆形，刻出一个鼻子和咧开笑的嘴巴，五官就做好了。
再按着饭团的造型，用海苔剪出一个同样的熊脸，再切两片薄薄的胡萝卜片做熊本熊的红脸蛋，接下来组装一下，可爱的熊本熊脸就出来啦~
将猪排切一下放在旁边，最后淋上融化好的咖喱汁，点缀上西兰花，可爱的熊本熊咖喱猪排就做好啦～
【紫薯红薯银耳羹】
【紫薯红薯银耳羹】女生们称为最不罪恶的糖水！银耳满满的胶质，裹着甜甜糯糯的紫薯，一整碗亮晶晶的紫色，感觉今天吃完明天就能变美
用料：
银耳
紫薯
红薯
红枣
枸杞
冰糖
做法：
干银耳掰成小块在温水中泡3个小时，紫薯红薯洗净去皮.
把银耳撕成小朵，紫薯红薯切成丁状，红枣.枸杞洗净备用.
将银耳放炖锅煮开.
再放紫薯红薯.冰糖和红枣.枸杞
炖20分钟左右
待紫薯红薯银耳粘稠即可关火
热食或自然冷却后再食用皆可
开粗（吃）了🙈
大阪烧（三人份）
能做三个大的哦😊
用料：
几大片包心菜
2片培根
4分之一根胡萝卜
4个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
小碗大半碗普通面粉
做法：
准备：

（包心菜，胡萝卜，培根）切丝，放入一个鸡蛋，胡椒粉，面粉，盐，拌匀
觉得不够黏，加一点水（面粉和水自行调整）
做法：

1. 平底锅下点油，八成热时放入食材，当中扣一个洞，小火煎2.3分钟左右
2. 翻面，压压扁，中央洞洞再扩的大些，放入一个鸡蛋，盖盖，小火闷煎（底部煎牢，如果觉得表面不够，还能翻面煎一下）
撒上黑胡椒和番茄酱，趁热吃，还不错哦😊
Yummy尤尤 爱生活
整一个自己的吃货日常记录
用料：
适量有什么吃什么
做法：
玫瑰花苹果塔
手撕椰蓉包
车打芝士饼干
这款是个咸香饼干。
车打芝士是一粒粒的，高融点芝士。淘宝有卖
这饼干加了杏仁粉，会使饼干更加酥松，如果没有杏仁粉，可以换成等量的低筋面粉。
车打芝士粒记得要切小一点，这样后面切饼干胚时不是有大的缝隙，饼干的芝士也均匀点。
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
1个蛋黄
55克糖粉
3克盐
35克杏仁粉
60克车打芝士粒
做法：
黄油在室温放至软，加入糖粉打发到发白
加入蛋黄，打发混合均匀
加入低筋面粉，杏仁粉，盐，车打芝士。用橡皮刮刀搅拌到看不到白色面粉。（刮刀搅拌法是刀切法，就是刮刀直面下去，起来再直面下去。就像切菜一样。这样做的饼干会更加酥松。）
记得不要用刮刀压面粉让其混，这样的饼干就没那么酥松
搅拌至看不面粉
用手轻轻的揉成一团。
用保鲜膜包好塑形，做成圆条或者长方形。放入冰箱1小时。
烤箱180℃预热30分
把饼干切成均匀厚度一致，放入烤箱。
170℃烤15-20分钟。
烤数值仅供参考

烤好的饼干放到架子放凉。放凉透的饼干放入密封的瓶子，等四小时后吃。（为什么？这样的饼干回油，会更好吃。）
密集恐懼症之蜂巢蛋糕
估計密集恐懼症的人兒都不愛這道點點、哈哈哈，但是真的真的好好吃！自從做了以後，感覺外面的都不好吃啦😭
用料：
2个鸡蛋
110克低筋面粉
80克细紅糖
100克植物油
5克小苏打
110克水
90克炼乳
做法：
稱紅糖，加水
加熱紅糖水，攪拌至溶解，放涼
現在開始做蛋糊部分：雞蛋+煉奶，攪拌均勻，再加入油（分次加入，划圈攪拌），加完油後加蜂蜜，攪拌均勻。繼續加入粉和小蘇打，攪拌均勻。
步驟三中加入溶解好的糖水，攪拌均勻
放置45分鐘以上、、
倒入模具，200度烤25分鐘。
橫切蛋糕，即可見蜂巢狀
红烧圆蹄
超简单的硬菜
用料：
一只猪蹄
十来片姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一小把冰糖
三个八角
一片桂皮
一小抓花椒
五片香叶
五个干辣椒
适量蚝油
做法：
圆蹄洗净，锅里烧水，放点盐和姜片，水开后下圆蹄。煮到圆蹄变白，不再出血水后捞出。拿水冲一下，冲掉表面的沫。
圆蹄放入高压锅，加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖，倒入酱油（生抽老抽1:1）、大量料酒（半瓶）。加水没过圆蹄。此时可以用筷子蘸汁尝一下咸淡，再按个人口味用酱油调整一下。
高压锅用最大压力煮50分钟，煮到筷子一戳皮就烂了。捞出圆蹄放盘子里。
从高压锅里取一碗汤汁，尽量取上层的汤，油比较多而且没有渣子。放炒锅里大火烧开，加少许胡椒粉、孜然粉、蚝油，淀粉勾芡，熬成黑色的酱汁浇在圆蹄上。
鸡肉汤圆-味道真的是，绝了！
这碗包你没吃过，鲜到你投降
用料：
汤圆皮：
100g糯米粉
30g澄粉
汤圆馅：
50g猪肉末
2个鸡腿
5g盐
10ml料酒
5g鸡精
适量芝麻酱
做法：
鸡腿洗净去骨，剁成肉泥。
猪肉、鸡肉混合，加鸡精、料酒、盐。
葱末、少量淀粉搅拌成馅。
糯米粉加澄粉，少量多次加入温水。
揉成光滑面团，再分成等量大小的剂子。
剂子粘扁，填入肉馅。
封口、掂圆。（汤圆包了肉馅比较软，用手搓无法成型，所以采用两手之间来回掂的方法）
起锅烧沸水，倒入适量鸡汁，再次煮开成鸡汤。
再烧一锅沸水，汤圆下锅煮至浮起后继续煮3分钟，捞出到盛有鸡汤的碗中。
淋入芝麻酱，正宗的兴义鸡肉汤圆就完成了。美食君的汤圆做的有些大了，但不影响它的美味，反而大口吃起来更过瘾。
蒜香香辣土豆
个人很喜欢吃 土豆  每次出去 小吃街看见这个土豆也是这种做法 味道一模一样，外面十块钱一份 正好这个时期呆家里没事做 在超市买了三个土豆。三个土豆才五块钱不到。做这个香辣土豆吃。
用料：
适量克盐
10克孜然粉
20克辣椒粉
10克白胡椒粉
2勺生抽
根据土豆份量计算油
3个土豆
4瓣大蒜
适量香葱
做法：
土豆切小块 ，用清水洗去土豆淀粉  这样防止粘连。
烧一锅水沸腾之后 开大火煮五分钟  根据个人土豆的大小块煮。 煮好之后 把煮好的土豆捞出来，用冷水冲凉。晾干 不要有水分就行了 。防止下锅的时候水遇到油炸。
锅里多放点油 炸土豆吸油。油烧热之后放少量的盐 然后放入冷却的土豆炸  开小火  铺开土豆 均匀炸  炸成金黄色之后 放入大蒜，炸出大蒜香味。
大蒜放完后加入适量生抽。翻炒均匀。
加入 孜然粉  白胡椒粉 辣椒粉 我是重口味 放的比较多，
葱花是土豆在锅里时候我就撒了 我喜欢熟的葱花  香一些 看个人口味来的。
最后就完成了。撒上适量的葱花点缀一下，外焦里嫩的 味道正合适。
零添加自制浓稠酸奶
因自己喝纯奶会胃不舒服，所以只喝酸奶，市售酸奶中只有乐纯比较喜欢，因其蛋白质含量高--12%左右，碳水化合物低--4%左右，且口味较多。但老喝还是会逆，于是乎，又迷恋于自己做，此款酸奶用的是全脂牛奶发酵，较为浓稠，且加入苹果、香蕉及西梅不需加糖，味道很棒。该酸奶组合富含蛋白质、纤维素、维生素及矿物质，可加鸡蛋及全麦面包作为早餐，亦可作为下午茶。
       酸奶与水果同时食用，可稳定血糖水平，避免只吃水果引起的血糖升高。有妊娠期糖尿病的可以吃哦！
       低糖、高蛋白、富含果胶和纤维素，健身及减肥人群也适用哦！
用料：
500毫升全脂牛奶
1克双歧杆菌
1/4苹果
1/3-1/2香蕉
2颗西梅
做法：
制作酸奶：两盒250毫升全脂纯牛奶+1克双歧杆菌，搅拌均匀（所有器皿开水消毒），放入酸奶机发酵10-12小时，放冰箱备用。
1/4个甘肃花牛苹果（又称“智慧果”，因其锌含量较高，富含膳食纤维、维生素及矿物质，细嚼慢咽可增加饱腹感）切块，放于沙拉碗底部。
浇上自制酸奶，加入香蕉半根（能帮助大脑制造血清素，该物质可刺激神经系统，给人带来欢乐）及西梅2颗（西梅中富含果胶和植物纤维，能够促进肠胃蠕动，从而促进毒素和肠道垃圾排出体外），撒上干果碎（早上吃过了图中没加）。
红豆薏仁水
红豆+薏仁米是排毒、养颜、祛湿的好搭档。炒熟的红豆和薏米煮汤，祛湿效果更佳。
用料：
30克薏仁米，干炒至表面发黄，（小火干炒20分钟左右）
30克红豆，干炒至表面发黑，（小火干炒20分钟左右）
1000克矿泉水
做法：
将炒好放凉的红豆、薏仁米加入主锅。
加水设置50分钟/100度/速度小勺烹煮。
将液体倒入容器中，米粥留在锅中待用。
选择15秒/速度10，将米粥磨碎。
变成小颗粒状，更利于人体吸收，冷热皆可食用。
冬至shi
搓细齐搓搓，
依妹疼依哥，
依哥莫老马，
依弟单新哥，
单新哥丫休歪，
搓细齐搓搓，
依马疼依哥，
依哥讨依嫂，
依弟单身哥，
依嫂带身喜，
拔礼齐欢喜，
列仔沟漏卡桶阿，
依哥马上做农麻！
用料：
250克糯米粉
190克开水
随意，压出小颗粒花生
适量，炒熟黑芝麻
100左右黄豆粉（米时粉）
做法：
将开水倒入糯米粉搅拌，用开水就是要将糯米粉烫熟，一会好搓制，且汤圆不会开裂。
和揉面团一样揉，开始时会粘手，越后越光滑了，等光滑后就可按自己喜欢的大小揪成小面团，双手揉圆，我喜欢一口一个的大小。
锅内烧开水，圆子扑通扑通跳下水，待锅里水重新烧开，翻盖煮，煮到圆子们个个都浮在水面就可以啦！漏勺捞出圆子。
在等煮圆子的时候我们把黄豆粉，花生碎，熟芝麻，按自己口味加点白糖一起混匀，捞出的圆子就放进去滚啊滚，香喷喷的冬至shi就可以开吃啦！
热香饼。
用料：
250g面粉
2个鸡蛋
30g糖
一瓶250ml牛奶
30g黄油
做法：
鸡蛋用分蛋器分开蛋清和蛋黄，蛋清不能沾一滴水。
黄油用碗装着隔水融化，备用。
面粉 蛋黄 牛奶 加到一起，用打蛋器搅拌均匀，然后加入黄油继续搅拌，一定要搅拌均匀。
蛋清打发到有白沫时加入糖打发到奶油状白白的就可以了，然后把蛋清倒入刚才的面糊里，用勺子均匀搅拌。
平底锅烧热后放入一勺面糊，直到底部颜色发生变化，再翻过来煎一会，熟了装盘。可以加入黄油糖浆，也可以放果酱或炼奶，都会很好吃。
哈尔滨风味干肠
不知道是不是哈尔滨特有的干肠，反正在别的地方没有见过。
一般都是在卖肉的地方直接让卖家做成肠晾干拿回家。不过，很担心卫生啊！毕竟腌肉灌肠再晾干，好几个步骤呐！一般市场的环境就比较糟心了，呃，不继续说了😁
还有的就是在熟食店买现成的，不过超贵的，60一斤是比较良心价。就算晾干也不至于比生肉翻5倍吧！不过相比淀粉肠还是好多了，粉肠里有10％的肉吗？我相信是没有的(>﹏<)
神奇的某宝有卖调料和肠衣，还送一个漏斗，不怕麻烦的贤妻操练起来😚
用料：
5000克猪肉
1包世一堂干肠调料
2.5两盐
6两白糖
4两60℃白酒
2两味精
2两酱油
1两香油
做法：
买好的肉让店家用机器绞好，告诉他是灌肠用的，绞出来是一块一块的，不能用包饺子那种细馅。
也可以回家切成1CM见方的块块，我就是切的
调料全部倒进去，搅拌均匀！
腌制一小时
肠衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹点油在漏斗上，不要戳破了
灌肠就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空气不好进太多哒！一扎的长度拧一下，吃的时候好揪开😄
全部灌好之后挂好，用牙签戳有空气的地方。没有空气的地方也戳一戳，没关系的😁防止蒸的时候爆开。
其实我也不知道会不会爆开！
晾一周左右，变硬就可以了。生着冻起来也行，蒸熟冻起来也行
吃法：蒸锅添水，蒸屉铺上两层干豆腐（就是千张）码上干肠，上汽开始计时20分钟。
干豆腐都比干肠更好吃😁😁😁
炸洋葱圈
周末做点炸货小零食～真的是我吃过最好次的洋葱圈了！
用料：
1个鸡蛋
100g淀粉
随意胡椒粉
随意盐
1个洋葱
100克面包糠
做法：
洋葱切成圈，不要切太窄了，不然不好炸。然后放点盐、胡椒粉调调味道。
洋葱圈先裹上淀粉，然后蘸上蛋液，最后再裹一圈面包糠，放在盘子里备用。蛋液里不要加水不然不够粘稠裹不上面包糠。
最后就是下锅炸啦～一定要小火慢慢炸，才能外焦里嫩哦。
出锅啦！蘸着番茄酱简直不要太好次哦，秒杀之前在外面吃过的一切洋葱圈～
巧克力奶酪慕斯蛋糕
作为一个初学者，一开始都是照着大师们的方子做的，由于经验不足失败可以说是家常便饭，但是在模索的过程中根据自己的口味，爱好，材料，设备等偶尔小调一下方子，经常会出现意想不到的惊喜，顿时成就感满满，可能这也就是烘焙的魅力所在吧！
       改方子最大的苦恼就是，由于脑子的不好使，下一次想做的时候又想不起来当初好好的东西是怎么做出来的了，于是又重复失败，各种郁闷。所以开食谱的目的只在于记录自己成功的经验，如果有人参考同样做出了自己想要的味道，那我将感到无限的荣幸，但如果不合适或不对的地方，也请不要苛求，根据自己的实际情况开心随心地改就是了，在我看来，美食只有两个最重要的铁律，一个是好吃，一个是好看，其它的条条框框，都是用来打破用的。
用料：
4只(60g左右/只)鸡蛋
80g(10g放蛋黄，30g放蛋白，40g放慕斯)细砂糖
110g(50g蛋糕底，60g慕斯)牛奶
10g+若干装饰可可粉
50g低筋粉
40g玉米油
130g奥利奥饼干
50g黄油
150g奶油奶酪
250g淡奶油
20g吉利丁粉
做法：
先做饼底，奥利奥去夹心后放入保鲜袋弄碎，别问我怎么弄碎，捏砸敲撖自己随意。喜欢消化饼的也可用消化饼代替。
黄油隔热水融化，与奥利奥碎拌匀，放张吸油纸的模具底方便最后脱模，把拌好的奥利奥倒进去使劲压实压平，冰箱冻1-2小时备用。
再做蛋糕底，蛋黄与蛋白分离，装蛋白的容器应无油无水。
蛋黄加入10g糖，50g牛奶，40g玉米油，拌到糖融化，油水充分融合。
筛入低筋粉和可可粉，拌至无颗粒，形成蛋黄糊。
打发蛋白，将30g糖分3次加入蛋白中，打至干性发泡，即打蛋器提起有小尖角。
取1/3蛋白，以切拌方式与蛋黄糊拌匀，拌好后再取1/3拌匀，最后全部拌匀形成蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入6寸模具，烤箱预热160度，上下火中低层烤25分钟(烤箱脾性不同可适当调整)。
烤好后放凉切片修小一圈备用，如果戚风做得不好回缩的小盆友的就更省事了，修小的步骤都免了,哈哈
接下来做慕斯部分，60g牛奶+40g糖隔水加热至糖融化，加入吉利丁粉拌匀，取出放匀待用。
奶油奶酪常温打至无颗粒，与10拌匀成奶酪糊。
淡奶油打发至6成，即有纹路。
将11与12拌匀，即成慕斯糊
慕斯糊倒在奥利奥饼底上，依次加入蛋糕底，最后盖过蛋糕底，轻力震两下，达到平整与震出气泡的效果，放入冰箱冻3-4小时即可。
取出冻好的蛋糕，风筒吹一圈，即可脱模装饰，别吹太久，慕斯容易化水。撒上粉，大功告成，可以晒朋友圈了^O^
蜜汁黑胡椒猪肉脯
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀 💐

每周一的早晨，
闹钟都要比梦想早一步，
确切的说，
早好多步。
迷迷糊糊，
懒得睁眼，
先伸手抓一片蜜汁黑胡椒猪肉脯。
吃货床头必放好吃哒。
呶，呶~
根本就不是伦家嘴馋好么。
周公总是那么的痴缠，
如果不是这蜜汁黑胡椒猪肉脯怎能让我狠下心来与他分离呢。
额，
坏蛋，
没忍住，
含着猪肉脯又跟周公缠绵了一下下。
谁知再一睁眼，
我天！
上班要迟到，
麻溜儿洗漱完毕再塞几片蜜汁黑胡椒猪肉脯在包包里，
夺门而出，
奔赴公司。
糟糕！
手机党不能忍之最之忘带手机。
飞奔开门拿上，
顺手再塞几块肉脯。
艾玛！
这操心的周一(＃￣～￣＃)
新一周，
对人家温柔点呦~~

蜜汁黑胡椒猪肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长、老少咸宜~
用料：
250gA 黑猪梅花肉或者里脊肉
6g白朗姆酒
25g蜂蜜
3g食盐
2g鱼露
3g黑胡椒粉
10g蚝油
5g海鲜酱油
2g老抽
3g红曲粉
适量（刷肉脯表面）B 蜂蜜
适量（兑在蜂蜜里）饮用水
适量（撒肉脯表面）黑芝麻或者白芝麻
做法：
新鲜黑猪梅花肉冲洗干净，用厨房纸擦干水份，切块，把所有A材料全部放入破壁机或料理机里；
破壁机或者料理机选择手动中档，点动，打成肉糜状，如果没有机器就用菜刀菜板剁肉馅，处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲；
把混合好调味料的肉糜放到油布或者油纸上摊开；
撕一张和下面一样大小的油纸，盖在肉糜上面；
用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的熬片，擀的越薄，成品猪肉脯越好吃，一定要均匀；
擀好以后的状态；
把上面的油纸撕掉；
连着下面的油布或者油纸一起放在烤盘里，剪成烤盘大小，最好按照烤盘大小擀肉脯；
烤箱提前上下火180度预热，中下层烤10分钟；
在烤肉脯的时候准备B材料，蜂蜜适量加饮用水适量，混合均匀备用；
把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来，注意别烫到哈，用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水，刷均匀：都要刷到：再把肉脯反过来，刷一遍蜂蜜水；
刷了蜂蜜水的肉脯再入烤箱烘烤5分钟；
取出来再一次正反面刷蜂蜜水；
在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻，白芝麻黑芝麻都可以，我喜欢黑芝麻；
最后一次入烤箱烘烤5分钟；
取出来冷却；
切成自己喜欢大小的片，即可；
成品图
韭菜鸡蛋虾仁饺子🥟
用料：
韭菜
鸡蛋
虾仁
香油
姜末
盐
料酒
做法：
洗好韭菜控好水
把虾仁用料酒腌制
冷锅热油、油温不能太热、把鸡蛋液倒入锅里、马上用筷子🥢朝一个方向搅、成絮状、让鸡蛋变凉以后再放入韭菜里面
切好韭菜、用香油拌匀、防止出水加入虾仁、姜末、盐、鸡蛋、拌均匀
面和好后开始包饺子
快速包吧韭菜加了盐容易出汤
煮素饺子时间不用太长、饺子皮鼓起来就好了
日式烤肉饭
通常家里没什么菜，但是又有朋友突然跑来吃饭~
我就会想起这个饭了~再加个日式煎蛋卷~
真的非常能唬人~真的美味~
我说的5分钟搞定，可不包括蒸饭的时间哦~~
做这个饭是为了介绍一个好用酱汁~
烧肉吃很美味~
一个饭，配上香香的五花肉，辣白菜，和紫苏叶~
这个方法选用薄的五花肉~
不用提前腌肉，不用担心不入味~
非常快捷方便~
烤好的肉，还可以配上韩国辣酱，
黄豆酱，生菜叶子一起吃~
就变成韩国烤肉啦~
多留点酱汁来拌饭吧。。
用料：
甜酒
五花肉
生抽
蒜泥
糖
鸡粉
芝麻油
白胡椒
辣椒
芝麻
做法：
烧烤汁：除五花肉外的所有调料混合而成
挑选美丽的五花肉小姐，洗干净控干水待用~不用腌制~五花肉放进平底锅里，小火煎出油份，倒出多余油份，改大火，加入烤肉汁收浓即可~~
超级好吃的大盘鸡
ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ
用料：
5个土豆
5只鸡腿
1个青椒
5瓣大蒜
1根大葱
好几片姜
15粒花椒
好多个干辣椒
1个八角
1个香叶
1块桂皮
2勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺老抽
10块冰糖
盐
做法：
鸡腿切块 用姜片 酱油 盐腌制
青椒切块 土豆切块 葱切段 蒜切片 花椒八角桂皮香叶干辣椒备好
土豆切块 油烧热煎到稍微金黄乘出
锅里剩的油 冰糖放入 炒糖色 焦糖色时放入腌制好的鸡肉 炒炒炒
放香料 葱蒜 豆瓣酱 炒香
加热水炖 炖20分钟加土豆 再炖20分钟
临出锅3分钟放青椒块 放盐
大火炖3分钟 完成！
简单易学，你也可以自己做木须肉
这道菜的关键是用材多，要提前加工好。木耳和黄花提前泡发，然后撕开（黄花也要撕开），用开水焯一下。鸡蛋炒出备用。胡萝卜、黄瓜洗净切片。葱姜蒜切碎。
用料：
5朵木耳
7根黄花
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根黄瓜
适量油
1小勺料酒
2勺生抽
2勺盐
适量葱姜蒜
小半碗花椒水
做法：
木耳、黄花泡发后撕开，用开水焯后，盛出。
鸡蛋搅开，热锅放油，把鸡蛋炒黄，盛出。
黄瓜切片
胡萝卜切片
葱姜蒜切碎。（不需要这么多，这是我把三个菜的配料都备好了）
肉切片（冰箱里冻硬后易切好看）
油热后放肉片，炒出。锅里留点油，放入葱姜蒜，再放入黄瓜、胡萝卜片，翻炒。
然后放入肉和木耳、黄花，翻炒。
再放入鸡蛋。翻炒。可加点花椒水。
几分钟后就可出锅了。
各种颜色搭配很好看，有食欲。
洋葱+番茄🍅炒蛋•盖浇面🍜
虽然今天比较忙，但是还是要抽出一些时间来自己做饭哈哈哈哈哈哈

同样还是打开冰箱就选取了剩着的食材，简简单单做出一碗番茄炒蛋盖浇面
荤（嘿嘿鸡蛋就算它是吧）素搭配，浇头丰富，方便快捷，推荐哦


⚠️⚠️⚠️我只用了一个番茄🍅，但经验教训告诉我，加2个更好，这样浇头更多汁
用料：
1个西红柿
半个洋葱
2个鸡蛋
2颗上海青
3株香葱
1份面条
适量盐
1勺酱油
1勺沙茶酱
勺生抽
做法：
蔬果洗净，番茄🍅切碎，洋葱切丁，香葱切分为葱白和葱花，鸡蛋打散备用
锅中烧上水，水开后烫青菜至断生
青菜放碗底垫着，这样显得比较丰盛哈哈哈哈
1.小锅烧水的同时，准备大锅做浇头。

2.锅加少许食用油，烧热后，加入洋葱翻炒，后倒入番茄🍅炒出汁液

3.鸡蛋我喜欢水嫩一些的，所以最后蛋液淋入，快速翻炒，打散鸡蛋大部队哈哈哈

哒哒，鸡蛋熟后，浇头就算完成啦
此时青菜已熟且捞出，小锅换水，煮挂面
还记得之前备好的葱花吗？
摆盘后，挖1—2勺沙茶酱，撒上葱花装饰，完成❗️

喜欢麻辣味，淋上花椒油，加上油辣椒，就欧克🤟
凉拌章鱼
用料：
章鱼
辣椒油
生抽
麻油
做法：
水烧开放入章鱼烫7分钟捞出沥水
放入冰箱冰镇半天
辣椒油 生抽 麻油混合成酱
从冰箱里取出章鱼沾酱
简单的家常《水煮鱼》
鱼🐟是老伴儿做的，全家人，爱吃得不得了，一个鱼，就战胜了我做的红烧鱼、清汤鱼、酸菜鱼……

以前，老伴儿工作忙，厨房很少进，我在厨房换了新摆设他都不知道，一个月后才发现我换了新摆设。

退休了，学做美食玩儿。🌹
用料：
1条鱼
1包煮鱼调料
适量菜籽油
适量水
2根小葱
做法：
材料备齐。
洗净，切块，撒上腌鱼料，捏一捏，揉一揉，腌一分钟。
锅里先放油，油热后，放上调料炒香。
加水煮开。
鱼倒下去，盖上盖子，煮10分钟左右。
把鱼装到碗里，撒上香麻辣。锅里倒油，烧烫（烫到冒烟）。
烫烫的油，浇到鱼上，撒上葱花即可。
爆炒红肠
用料：
1根红肠
3个青椒
2瓣大蒜
1个小米椒
适量姜
一点点大葱
做法：
准备好食材 改刀成自己喜欢的样子
起锅烧油，爆炒30秒
放入青椒、大蒜、姜末、小米椒 翻炒后放入盐、糖、生抽、胡椒粉、老干妈豆豉（没有可以不用. 翻炒30秒后放入少许清水
焖30秒钟，关火 放入大葱丝 翻炒即可出锅.
好吃的 爆炒红肠就做好了.
蒸铁棍山药（简单又美味）
山药的烹饪方法多种多样，现在分享一种最简单最原始的方法。能真切的感受到山药的那种天然的甜味，不用任何辅料。
用料：
200g铁棍山药
做法：
把市售的铁棍山药洗净泥土，保留皮。
切成长度适中的段
煮米饭的时候在电饭锅中摆上蒸屉，放入山药，待米饭煮好后即可食用，可以蘸着生抽、醋吃
从做到吃用了两分钟的微波炉【杯子蛋糕】
不用烤箱，不用打发蛋白，连厨房秤都省了，模具也不需要哦，拿出你的喝水杯子，立马做起来！
做好的蛋糕搭配点水果酸奶茶水什么的，一份颜值在线口感绵软的下午茶搞定！

菜谱量刚好150ml的杯子做满杯哦！

因为是食材的密度不一样，所以同样是一勺重量不一样哦！
用料：
3勺/36g低筋面粉
1勺/5g可可粉
一勺/10克白糖
1克泡打粉
4勺/40克牛奶
1勺/8克黄油/玉米油
适量葡萄干
做法：
家里常用的瓷勺一个，加入3勺低筋粉，比一平勺高一点
加入可可粉一平勺5g的量 加入糖一平勺10g，加入泡打粉1-2g （调味品的小勺一勺）混合均匀
加入牛奶4勺40g再加入1勺融化的黄油或者玉米油等没有气味的植物油！
可以撒入一些坚果葡萄干等
搅拌到很有阻力非常粘稠的状态
微波炉调整最大火，我这个p100就是高火
杯子直接放入微波炉1分钟取出，可以用牙签戳一下，不粘连就熟了，用过好几款机子试过哦都是1分钟熟
撒上糖粉或者酸奶等 搭配水果开吃。组织绵软～
当早餐吃了～
「问题餐厅」鲜甜蔬菜汤・ポトフ
首先，我没去过法国，对于这道汤的认知完全来自于一部日剧。这部日剧也是一直在想看list里面，但由于既没有特别喜欢的演员、评价感觉也是平平，所以迟迟未看。直到上一次专题「日剧中的小料理」，有迷妹（不对，好像是位小哥）在后台给我们留言，希望我们可以做一下《问题餐厅》里的蔬菜汤，我才因为一道汤去看了一部日剧~

　这道汤的名字叫做ポトフ（法语：pot-au-feu），法国家庭料理之一。用百度给自己科普了一下，中文名好像是法式蔬菜浓汤，不太明白为什么是“浓”汤，因为汤汁是比较清澈的，并不是稠稠的，如果是指汤汁的味道“浓郁”，那我可以接受“浓汤”这个名字。所以我还是比较喜欢称它为法式蔬菜汤。

　比较多的做法是用牛肉或者香肠，《问题餐厅》里用的是厚切培根（日本很常见，国内厚切的比较少）。ep07中有简单介绍汤的做法，先将厚培根煎至两面焦黄，锅中加水煮沸后放入洋葱胡萝卜和芹菜，小火焖煮半小时，再放入土豆和甘蓝，焖煮20分钟，最后加盐调味。

　煮汤总是要花点时间的，但操作就是这么简单，味道就是这么鲜美。依照我自己对食材处理的习惯，稍微调整了一下其中的顺序和时间，所有食材出来都是软糯香甜，汤汁的味道惊艳到让人折服。（虽然只加了盐！）
用料：
3个土豆（拳头左右大小）
1个洋葱
1根胡萝卜
4~5支芹菜
6片培根（最好是用厚切的）
半颗甘蓝（或个头小的包菜）
黑胡椒
盐
1.5L水（或高汤）
做法：
食材洗净，切成相应大小。
先将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅内。
加入水和少许盐，大火煮开，转小火盖上盖子，焖煮15分钟。
再加入芹菜段、培根片、与甘蓝，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。
同上
一定要盖盖子焖煮
出锅前再加少许盐调味，出锅后撒些许黑胡椒。
汤头很甜！一整颗土豆，特别特别软！
湖式剪羊肉
用料：
瘦15000克羊肉
450克姜
150克青蒜
15克桂皮
90克枣
15克辣椒粉
15克八角
15克丁香
1000克料酒
1000克酱油
750克白砂糖
250克盐
做法：
将青蒜洗净取其叶；姜洗净取300克切成姜块，剩余切成姜末；将羊肉剔去腿骨，洗净，切成七块，放在用蒸架（竹箅子）垫底的锅内，加水浸没，旺火烧开；捞出羊肉用清水洗净，然后锅内换净水，再放入洗净的羊肉，放水浸没，下料酒、白糖、盐、丁香、桂皮、大料、酱油、红枣、姜块，用重物压实羊肉，上旺火烧开，再移至微火焖烧2小时左右，羊肉酥后，去掉红枣、姜块，移旺火收汁，待汤汁浓稠，肉块呈酱红色时取出，剔去小骨食时剪成15份，分装于15个碗内，每碗每份加入原汤100克，放上生姜末，生蒜末，并根据食者的爱好，放入适量的红辣椒末