xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的小芒果慕斯😍
疫情原因，家中8岁的神兽尚未归笼。为了消耗掉她每天网课、作业之余的精力，身为中年老母的我真是操碎了心。

      昨天下午指导神兽做了芒果小慕斯，全程都是她自己动手。做完放冰箱冷藏了一夜，今天拿出来吃，超美味的😍

     大家都来试试吧！
用料：
300克芒果肉
50克糖
2.5片（约12.5克）吉利丁片
150克动物奶油
若干个蛋糕纸托
做法：
芒果肉 + 糖 一起放进搅拌机打成泥。


有切的好看的芒果肉可以留点儿，后面装饰用，没有也行。
太老的芒果有丝，也可以用，只是口感差点儿。
吉利丁片剪成小片，冷水泡10分钟后，捞出沥干水，放小碗里，隔热水融化。
吉利丁液 + 芒果泥混合均匀
奶油低速打，出现纹路又马上消失时就可以了。

奶油还是液态，又有一定稠度，提起搅拌头会流下去的状态。
打好的奶油 + 芒果混合泥 翻拌均匀


翻拌时注意手法，翻切就行。
纸托内放些芒果肉，不放也行。


因为我家纸托太薄太软，所以放在蛋挞托盘里固定。
纸托内倒入步骤5的混合糊糊
轻轻晃晃拖盘，让表面光滑些。可以再加些果肉装饰。

用硬纸托（不用拖盘）的朋友，可以挨个晃晃纸托。
放冰箱冷藏一夜，开吃😍
红酒牛排
在米兰生活了一段时间 朋友从荷兰来做客 做顿高大上的西餐
用料：
1块牛排
红酒
2颗圣女果
2片培根
半棵西兰花
1根胡萝卜
意大利面
猪肉丁
番茄酱
1颗鸡蛋
做法：
西兰花掰瓣 胡萝卜切片 洗净 分别放入沸水中煮熟出香味 盛出备用
圣女果洗净 用培根卷卷住圣女果 用牙签固定 锅中倒入少量的油 待油热了之后 煎培根卷圣女果 培根变色即可
牛排用红酒腌制 煎牛排至七成熟
将意大利面放入沸水煮熟 盛出备用
锅中倒油 加入猪肉丁翻炒变色 加入番茄酱翻炒 加入意大利面翻炒上色即可
糖心鸡蛋 少油 打鸡蛋 煎到变色导入少量水 盖上锅盖 1分钟之后开锅关火
摆盘很重要
手抓饼版可颂
每天给娃做各种花样早餐，绞尽脑汁学习各种做法，当妈不易啊😀😀
用料：
糖粉 
手抓饼
做法：
手抓饼室温放软
如图切成类似三角形
从大的一边开始卷起
稍稍整形排排队
均匀刷上蛋液，烤箱提前预热200度，十五分钟。根据自家烤箱脾气适量调整温度和时间
出炉撒上糖粉，椰蓉等自己喜欢的味道
来张特写，美不美？
再来张撒椰蓉的，好吧喜欢就做起来吧，超级简单方便。
蟹煲豆腐
简单 美味 健康
用料：
2个蟹
1盒豆腐
葱姜蒜
盐
料理酒
做法：
蟹洗干净、切一半。
葱，对半切。姜，大片切。蒜，对半切。
大的焖锅里放油加热，让入葱姜蒜炸，有香味后，把蟹也放进去烧炸，变成黄色后，放入料理酒。
放入水，此时放盐调味，中小火慢煮至水开即可食用。
姜葱花甲
大排档的必点菜.....
用料：
1斤花蛤
少许姜
少许葱
少许蒜
少许香菜
少许九层塔
少许豆豉
少许盐，油，酱油，料酒
做法：
姜，葱，蒜，切好，备用
花蛤放清水，吐沙，备用
香菜，九层塔洗好后，备用
热锅，下油，放入姜，葱，蒜，豆豉炒香
下花蛤爆炒后，加水
水烧开后，加入调味，翻炒
最后放入香菜 和 九层塔
日本人气料理—天津饭
天津饭是在日本很受欢迎的中华料理，不过和咱们天津没半毛钱关系，实际就是蟹肉鸡蛋盖饭，天津饭上都会淋一层独特浓稠的酱汁。做法也很简单哦：鸡蛋和蟹柳一起炒，不要太老，嫩嫩的才好吃；酱汁：香醋+砂糖+酱油，煮开后加入淀粉勾芡；将煎好的蟹肉鸡蛋盖在米饭上，然后再淋上浓厚的芡汁，即可食用。
用料：
2个鸡蛋
适量蟹柳
1勺生抽
1勺米醋
1勺料酒
适量糖
1勺淀粉
2勺水
适量米饭
做法：
蟹肉棒撕碎
两个鸡蛋打散
加入蟹肉棒
小火煎蛋液
用筷子拨动一下，鸡蛋会更蓬松
七成熟时就离火，倒在米饭上
调酱汁：生抽一勺，米醋一勺，料酒一勺，糖适量
水淀粉：淀粉一勺，水两勺
100毫升水+料汁，煮开
倒入水淀粉勾芡
最后浇在蟹柳蛋上
米饭里都是汤汁，试试吧！
快手香菇酱腊味芋饭
一家人一人两碗，为啥？太好吃了呗！
用料：
1个芋头
3杯大米
2勺香菇酱
3勺生抽
2勺耗油
少许盐
适量姜，香菜
做法：
老爸一口气吃了2碗😂不得不为这香菇酱打下广告，因为不记得购买的第N 瓶了。
米提前浸泡。切好芋头，腊肉，香肠。姜，香菜。
酱料更加简单:盐少许，香菇酱2勺，生抽3勺，耗油2勺。
热锅下油，放姜炒腊味。
炒几下就装盘
下香芋
炒变色后，把米水倒掉
米放进去翻炒几下。
把腊味倒进去
把酱料倒进去。
搅拌均匀。
倒入热水覆盖。
电饭锅煮饭模式。
出锅撒香菜。
超级好吃哈！
摩飞魔飞之自制烤鱼
用料：
1条（肉嫩，无刺，孩子可以吃）鲶鱼
3勺（个人喜好加减，这个辣度鱼我家娃吃正好，配菜还是偏辣）老干妈
适量盐
2勺生抽
适量料酒
1勺老抽
少许醋
1根（最后放）香菜
小把（切小段）芹菜
一些（配菜）金针菇
一些（配菜）蜗居
一些（配菜）腐竹
一些（配菜）木耳
一些（配菜）百叶
适量（部分片用来腌制，部分沫用来油鞭）姜
2个（切小段）小红辣椒
少许（切小块）蒜
少许（切小块）葱
少许（为了颜色丰富）红绿椒
做法：
我用了鲶鱼，肉非常的嫩，还没有刺，小朋友可以吃哦，准备一条鲶鱼洗干净～里面的黑色洗净，血洗干净待用
配菜根据个人喜好加减，我备了金针菇，百叶，腐竹，木耳，藕，蜗居（鸭血，土豆片，西兰花等等都好吃）
洗净，鱼中间劈开，展开一大片，背部划刀，
鱼太大，再切成两大块，
抹上少量盐，加料酒，生姜腌制备用
取出摩飞锅—用深锅～将配菜藕片，金针菇，厚百叶，木耳等放入开水锅里断生，
捞出铺在锅底，个人建议蜗居和腐竹最后放鱼上面煮，放下面煮太过了
另取一个锅放油（建议用平底锅煎～我这个是炒菜锅煎的～平底锅平的煎出来的双面金黄特别好），把鱼煎成两面黄，
中间劈开展开成一大片煎起来更透，
把煎好的鱼铺在配菜上
炒烤鱼汁
葱蒜姜切沫，小红椒切小段，放油锅鞭出香味，
放入芹菜，红椒绿椒，然后翻炒，
再放入盐，生抽，少许老抽，少许醋，3-4勺老干妈继续翻炒（我加了三勺，这个度孩子也能接收哦）～加三四小碗水～烧开煮出汤汁~烤鱼的汤料成了～（根据自己洗好，有的调料适当加减）～鱼汁淡咸就比你平时吃的菜要咸一些～
将汤汁淋在烤鱼和配菜上～
魔飞锅开大火煮开转中火煮几分钟～最后加点香菜在上面～
鱼和配菜都入味就可以吃啦～
可以边煮边尝尝味道～
想吃啥配菜也可以继续加哦～
全麦奶酪贝果
添加了奶油奶酪的全麦贝果，别有一番风味。结合了爱和自由和孟老师的方子和整形方法。
贝果是犹太人的传统食物，是一种嚼劲十足的环状面包，只用最基本的材料制作，其最大特色是整形后的面团，必须放入沸腾的滚水中烫一下，以达到面团瞬间糊化的作用，烘烤后的成品才会呈现光泽的外表，食用时可横切为二，抹上奶油乳酪放上各式夹心馅料当三明治食用。
用料：
258克高筋粉
50克全麦粉
12克红糖
3克盐
150克水
33克奶油奶酪
4克干酵母
#糖水#
1500克水
50克细砂糖
做法：
面团材料全部混合，揉到扩展，进行基础发酵约两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。
将面团均分五份，然后滚圆。
滚圆后用手指在面团中间戳洞，也可以用筷子戳。
接着用手拉出环状，松弛15分钟左右。
如果喜欢组织松软些，可以将松弛时间延长至30分钟。
松弛的时候开始煮糖水，将松弛好的面团正面朝下放入滚水中烫5秒，立即翻面继续烫5秒。
捞出面团沥干水，入预热好的烤箱中层上下火200度烤20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱调节。
雪菜黄鱼汤
一道地道宁波菜！
用料：
100G鲜笋
1条大黄鱼
100G雪菜
小葱
生姜
蒜头
食用油
盐
味精
做法：
黄鱼剥腹洗净，拉柳叶花刀，用开水两边略烫，沥干待用。
雪菜切粒，笋切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段。
锅内下少许油，烧至七成热，倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘待用
锅内下油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片略扁，放入黄鱼两边略煎。
加入开水700G左右，加入适量的盐，闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。
到汤色呈白色，鱼眼呈白色，加入炒好的笋丝雪菜，改用大火煮沸，加入葱段，少量味精，即可装盘。（不喜欢生姜的可以生姜切片，煮好筷子拣出）
清新的百香果皮果脯
什么？百香果皮居然也可以吃？居然还很好吃？
用料：
14个百香果
200克冰糖
1个柠檬
做法：
洗干净百香果
用削皮器和小刀削去表面硬皮
切开，挖出果肉
挖好的果肉可以冻在冰块模具里，冻好的百香果冰块可以泡水或者调成果茶喝
挖出了果肉之后的百香果皮
全部挖好啦
将处理好的果皮切小一点，放入锅中加入柠檬汁，冰糖和湮没过百香果皮的水开始煮，一边煮一边搅拌，防止粘锅。
收完汁后将百香果皮放入烤盘，烤箱上下火160°C烤40分钟。
烤好的百香果干👆🏻果脯就做好啦！清爽又酸甜(´▽｀)
老坛酸菜鱼
做于怀宝宝的老婆
用料：
105克酸菜
1条2.5斤左右江团
3勺料酒
两根大葱
2勺淀粉
6片姜
1个蛋白
20克盐
6瓣蒜
60克油
20粒花椒
做法：
江团去掉内脏，留气泡，剪掉胡须，鳍，剁掉头，剔骨刀剔骨，切片。
切好鱼片腌制，一个蛋清，两勺淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精葱段，生姜，抓伴均匀腌制二十分钟
酸菜洗干净切小块，起锅烧油，加入酸菜炒，水分减少取出，再加少许油，加入花椒，生姜加入鱼头，剔下鱼骨煎至金黄加入2碗水大火熬至鱼头八分熟，加入酸菜和腌制好的鱼片中火熬至熟，加入盐调味
把熬好的酸菜鱼放入盆里，中间加入蒜末，干辣椒，葱末，烧热油激味 ，撒上香菜即可
好吃不胖、解馋漂亮的美味酒糟鸭舌
夏天，美好的看电视小食，来吧，简单好做，一起做
用料：
10克盐
500克鸭舌
少许生姜
少许花椒
做法：
鸭舌洗净，用花椒，盐腌制30分钟
鸭舌洗净倒入锅内，放冷水，10克盐，煮开后，再改中小火煮15分钟
鸭舌捞出，纯净水冲洗，待干后，放入大盘子里，放鸭舌、放酒糟500毫升
再撂4只黑虎虾酒糟一下，保鲜膜密封好，放入冰箱，冷藏4小时
配合水果，开吃，完美!
十分钟光盘
新加坡名食pandan cake斑斓叶戚风
别名很多:香兰叶蛋糕，班兰叶蛋糕，绿蛋糕等等

自从吃过bengawan solo的pandan cake, 几乎每次有朋友去新加坡，都会叫人家顺手买个回来解馋。这回试着自己做。找了很多方子，发现都会加斑斓叶香精，不合我意。纯榨斑斓叶汁的很多都和我头两次的经验相似，就是颜色总不够绿。

今天第三次做，终于有了我心仪的颜色。

以下配方适合6寸中空模，水浴。
用料：
3个蛋白
2个蛋黄
70克低筋面粉
1克盐
25克色拉油
30克细砂糖
30克原味椰浆
40克鲜榨斑斓叶汁
做法：
盐，色拉油，椰浆，斑斓叶汁一起搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
分次筛入低筋面粉，一字型搅拌均匀无颗粒状
预热烤箱，160度10分钟 (请根据自家烤箱脾气进行调节)
分次加糖打发蛋白至拉起小弯钩(湿性打发)
分三次把打好的蛋白糊倒入面糊，切拌均匀后倒入中空模
拇指顶住烟囱，拿起模具轻嗑出大气泡
水浴法，160度烤40分钟
满模，爆头
出炉后，模具面朝上离桌面20cm左右松手垂直落下振出热气，马上倒扣在瓶子上
完全冷却后徒手脱模，切片
酸辣藕丁
多年前姐姐教我的一道菜，酸辣清脆，很爽口。
用料：
1节藕
少量糖
适量盐
适量干辣椒段
适量白醋
做法：
莲藕洗净切成丁
热锅凉油，放入干辣椒段
油热，放入切好的藕丁和白醋翻炒，炒的过程中少量多次加入清水，直到藕丁炒熟。
最后放入适量盐和糖，翻炒出锅。酸辣可口，很下饭。
朴实无华版地三鲜
这是一道东北人饭桌上常吃的一道家常菜，这是一道东北人基本都会做的一道家常菜，我的做法很简单、很方便、很好学、很美味……😘，期待与你相遇❤️
用料：
8个茄子
2个土豆
4个青椒
20瓣（个人喜好、本人喜欢蒜味重的）蒜
2勺生抽
10克（个人口感、本人口重）盐
1勺十三香
1勺蚝油
适量食用油
做法：
土豆🥔滚刀切成块备用
茄子🍆滚刀切成块备用
切好的土豆块，先下入油锅中大火炸至金黄色即可，捞出备用。
尖椒切成块，下入油锅中大火炸10秒钟，捞出备用。
切好的茄子下油锅中，大火炸至外皮微焦，内金黄色即可，捞出备用。
看个人喜好，本人喜欢蒜味重的地三鲜，多放了些大蒜。拨好，切成碎丁。
锅中留有一点点油即可，把切好的蒜丁下入油锅中翻炒，加入十三香，炒出蒜香味。
加入之前炸好的茄块、土豆块、尖椒块翻炒，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
盛入盘内，色香味俱全，本人很喜欢这种朴实无华的家常版地三鲜。
炸胡椒炒腊肠（伊莱特炒菜机器人）
用腊肠炒菜超下饭，今天用腊肠搭配炸胡椒炒着吃，营养又美味，腊肠入口留香，而且是越嚼越香回味无穷。
用料：
1根腊肠
200g炸胡椒
2个尖椒
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
备好材料；
腊肠切片，尖椒切片，蒜切片，干辣椒切碎
自动炒菜机中加入少许油，选择“炒”程序，预热后放入蒜片、干辣椒碎和炸胡椒，盖上锅盖自动翻炒；
炒香后放入腊肠，继续翻炒；
腊肠炒熟后放入尖椒，翻炒均匀就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
蒜蓉辣椒酱
简单的食材，美好的味道。
用料：
适量红绿尖椒
适量大蒜
多一些油
多一些蚝油
适量盐
做法：
红绿尖椒洗净切碎，大蒜去皮切碎。
锅内热油，油多一些，下辣椒碎，大蒜碎，炒香后，下多一些蚝油，翻炒均匀后加适量盐即可。
健康早餐，沙拉煮玉米面包
健康早餐，热量低
用料：
1只鸡蛋
1把各种喜欢的蔬菜
2片自制面包
3个糯玉米
做法：
沙拉蔬菜上锅蒸熟或者煮熟，胡萝卜切丁，蔬菜随意撕，放入喜欢的酱料即可
玉米放入锅里煮熟
宝宝辅食——蔬菜虾仁蛋饼（12M+）
❤【银鱼粉】银鱼是极富钙质，蛋白质，低脂肪的鱼类，健脾养胃，含钙量高，是虾皮的3倍。营养价值为群鱼之冠，被称为鱼参。尤适宜体质虚弱、营养不足、脾胃虚弱、消化不良者食用。

❤【核桃油】易消化吸收，为宝宝提供必需脂肪酸，促进大脑及神经的发育，帮助提高智力。可以维护正常的视觉功能。
用料：
1个鸡蛋
2个虾仁
10克胡萝卜
1棵菠菜
15克面粉
适量银鱼粉
适量核桃油
做法：
准备食材。
菠菜、胡萝卜焯水切碎。
虾仁切碎。
鸡蛋、蔬菜碎，虾仁碎、银鱼粉、面粉搅拌均匀。
锅中刷油，摊入蛋糊，煎熟即可。
蔬菜虾仁蛋饼完成啦。
合肥培训动物饼干徽湘情缘
做个小巧玲珑的动物小饼干，快给孩子尝一尝吧
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
1瓶牛奶
1块黄油
做法：
将黄油放到碗里，用打蛋器
分3次加入鸡蛋液，然后不停的搅拌，再加入低筋面粉300克
将搅拌好的面团用动物模具刻出动物的形状来
将烤箱事前预热，温度调成180度，把饼干放进去烘焙15分钟即可
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼，鱼肉鲜美厚实，没有丝骨，适合家里有小孩做辅食
用料：
1条多宝鱼
若干根葱
片姜
1袋料酒
4颗小米椒
若干勺蒸鱼豉油
做法：
多宝鱼去内脏洗干净，鱼身正反各切三刀
加料酒，没过鱼身
放姜
加葱
加酱油
加小米椒
上蒸锅，15-20分钟
出锅，大功告成
具体看视频
DIY杏仁腰果植物奶
看报道说植物奶比动物奶健康上百倍
而且制作超级简单
用料：
20克左右腰果
20克左右杏仁
1000克左右纯净水
做法：
杏仁腰果一起放进密封罐加点水密封冷藏12小时左右 第二天拿出导入榨汁机连泡的水一起 再添加纯净水 出汁就好了
芋儿烧鸡—老成都的味道
十几年前，成都东大街旁有家苍蝇馆子——绝城芋儿鸡，空间很小，每晚只有十几桌排队，无论刮风下雨，天天排队。排队不是发号牌，而是用扑克牌代替……很好吃，很入味，很怀念……。                                                   凭着记忆，复制绝城味道。……绝了，不信你也试试。
用料：
半只鸡
3片姜
2勺料酒
1勺生抽
少许盐
5.6个芋儿
小段大葱
1颗大料
10粒花椒
2粒小米辣
1根美人椒
1克白糖
2勺鹃城牌郫县豆瓣
做法：
这是一道：卖相不好看，却很入味的菜
芋儿去皮洗净，大葱小段，小米辣2粒切段，美人椒1根切段。
姜片、蒜，大料，花椒备用
鸡用开水煮5分钟，捞起，剁成小块。
非常时期，食材匮乏，小米辣干瘪，美人椒不美。凑合用吧！
油烧热，放入鸡肉块翻炒，加料酒，豆瓣，花椒，大料，酱油，白糖，炒香。倒入鱼儿，加水，没过芋儿即可。
大火烧开，盖上锅盖，中火炖大约20分钟。
快干锅时，关火，自然收汁。
装
芋儿入味，很软糯。
光盘。
红烧海鲈鱼
适合宝宝吃
用料：
1条海鲈鱼
适量葱姜辣椒
适量酱油
做法：
1、洗净控干水分。2、水开后放鱼大火蒸8分钟。3、把蒸鱼时蒸出来的汤放到小碗里备用。4、把炒锅里放油烧热，放入葱姜辣椒丝酱油和蒸出来的水15秒关火，淋到蒸好的鱼上即可。
角瓜三鲜蒸饺
2020年的春天来的晚了很多，被疫情憋在家里的人们换着花样让自己充实起来……朋友的孩子在家里研究减肥食谱，看着一个小胖子慢慢的变成一个神采奕奕的精致小女人，我们也开始跟着蠢蠢欲动，我不太推崇素食，因为家里人无肉不欢，可是最近突然间也觉得其实适当的清淡一些吃完会很舒服，于是小红书和下厨房研究了这份三鲜蒸饺
用料：
一个约一斤角瓜
2个鸡蛋
半碗木耳
1把粉丝
200克虾仁
0.5根胡萝卜
1勺生抽
1勺料酒
适量胡椒粉
适量十三香
适量盐
做法：
准备肉馅加葱姜拌匀，虾仁去虾线切碎，鸡蛋加少量水烧熟后切碎，加入少许盐，胡椒粉，十三香，加料酒少许，生抽少许，拌匀后加入植物油
角瓜和胡萝卜切成丝用盐杀出水后洗净攥干水分，发泡好的木耳切碎末，泡好的粉丝切碎
把所有材料准备好后放到一起拌匀。
提前准备好包饺子的面，擀饺子皮比平时饺子偏大一点，开锅后中大火蒸10分钟，就可以吃了
【唐】不用抹油的油泼面（剩面的再利用）
饺子包完了，剩了块面~

刚开始不知道该干啥，扔了还浪费！

后来~~~~

不知道啥时候开始，每次包饺子都剩面。

而且~~~~~

剩很多~~~
用料：
1块面团
1-2勺辣椒油
1勺麻辣川香汁
2勺蒸鱼豉油
1/3勺盐
1/4根胡萝卜
1段小葱叶
1片青椒
1片洋葱
4瓣蒜末
做法：
包饺子剩的面团，放冰箱冷藏5个小时——2天。
期间随时可以拿出来做面条。（当然也可以专门做个面团，不要太软了！！细节不说了，就是面粉加点盐加点水，都会。）
冰箱取出面团，分割出你能吃掉的一块。
撒一点手粉，正反面来回擀成皮，厚2毫米左右。
用钝刀切割成条，想吃宽面就划宽点。
水烧开后，两个手从一头开始一段段拉扯，拉到自己想要的厚度和宽度就拉下一段，拉断了就放一边。（就像……拽甩棍一样，能懂否？）
手快的可以一边拉一边往锅里放，手慢的就只好都拉完了一起煮了。
煮好了就捞凉水盆里过一下。
面条凉了，捞到盘子里。

放小葱段、洋葱块、蒜末、胡萝卜、青椒、盐，倒上蒸鱼豉油、川香汁、辣椒油。

烧开热油，加一点十三香，马上刺啦一声浇到面上面。
动筷子吧！

看啥呢？

啊？不会是等着……
哈哈哈，等我喂你就这下场~~
叉烧拼番茄炒蛋便当🍱
老公上班整天买外卖，其实对身体不好，虽然隔夜菜，再翻丁也是不太健康，但是自家制作，起码食材，用料健康！将就将就吧！🤣

之前都做了好几款便当，但是无写菜谱，只是发了作品，这次开始写吧😄

家常菜，别嫌弃。🤗 开心分享！祝君健康！😊
用料：
一杯（量杯）米饭
一盒叉烧
2个鸡蛋
1—2个番茄
两粒蒜蓉
适量水
适量糖
适量盐
做法：
首先，洗米。煮饭！整落就可以开始准备食材！我煮了一杯米，全部装晒比我老😂 
番茄。洗净，切块，备用！鸡蛋🥚打好，下一点盐一起打，备用！
开油锅，下点油。
（因为我老公钟意d蛋一块一块的）所以，先把蛋液倒进锅里。平铺，待差不多有固态状，可以产开一块一块。这个过程很快。上碟备用！

（如果希望蛋不成块状，就是我自己本身喜欢噶类型）可以先煮番茄，待差不多熟，可以煮烂点，然后仔倒蛋液，快手炒开，这样蛋就成蛋花状态！😀 这个下次可以做一次！
装好鸡蛋后。再下点油，下蒜蓉，爆开，倒入番茄，快手炒，先下糖，再下盐，快手翻炒几下。下水，煮一下番茄。盖一下锅盖，水可以多一点，不然怕烧干！😃
待番茄熟了，开锅盖。称还有点汁的时候倒入鸡蛋，一起翻炒，让鸡蛋渗一下番茄汁，试味，可以下一点点鸡精，把味道提鲜！上碟！😊
洗锅，再爆炒叉烧，因为本身买砍料回来，炒热即可！😇
最后，把饭送都装入饭盒，乘凉再放进冰箱！
因为两种送菜，所以我把饭放中间，可以完美隔开两种味道的菜，而且汁也不会混在一起！😉😜
蛋黄豆腐
用料：
1盒豆腐
1小勺盐
若干虾仁
葱末
料酒
做法：
油下锅，火热转小火，蛋黄入锅炒散，加焯过水的豆腐，加水，加虾仁，加料酒少许，撒盐，可勾芡，撒葱花，盛盘
白蒿茶
用料：
适量白蒿
做法：
白蒿洗净，摘取根和水分较多的茎
将白蒿放入锅中，小火炒干，炒制时不停翻拌
炒干后热水冲泡
快速消灭家里红薯～咖啡店20多块钱一杯超级正宗红薯拿铁💯超级简单好喝
今天老妈从老家拿来点红薯，正好前几天和朋友聚餐喝了红薯拿铁，味道超级好喝，今天打算在家试试，没想到做法不仅简单而且比咖啡店做出来来的还好喝。
用料：
2个红薯
480克牛奶
可有可无可可粉
做法：
红薯洗净用削皮刀削皮，切块备用。
锅内倒入适量水，切好的红薯快倒入蒸篦上，盖上锅盖蒸直到水烧，闷一会。
蒸熟的红薯从锅内取出，倒入料理机里。
倒入事先准备的牛奶，摁一下米糊键，直到打成米糊即可。
 把做红薯拿铁装入杯中，表面撒上点可可粉一杯健康好喝的红薯拿铁就做完了。
林茨饼干Linzer cookie
这个林茨饼干，连我这个平日从不碰肉桂的人也吃不停。饼干名字来自奥地利的林茨市，我记得还有个林茨蛋糕Linzer Torte，啥时候也翻出来做做，奥地利人的甜点一直是不错的，虽然不如法国和意大利那么精致，但是酥皮类和饼干很有特色，比如另一款我常做的圣诞饼干Vanille Kipferl。这次的linzer cookie来自PH，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的覆盆子果酱好吃极了。
用料：
185g室温软化黄油
200g面粉
40g糖粉
35g杏仁粉
8g肉桂粉
2个煮熟的蛋黄（碾碎过筛）
一小撮（少于1/4小匙）泡打粉
一小撮盐
10ml朗姆酒
做法：
在搅拌盆里打发黄油至颜色变浅，体积蓬松。筛入糖粉打匀，加入朗姆酒和肉桂拌匀。
加入杏仁粉，面粉和泡打粉，盐，蛋黄混合均匀成团。
用保鲜膜包起，冷藏松弛一个小时。
取出松弛好的面团，回温一会儿，擀开成3mm厚的薄片，用饼干切模切出饼干，再用小的模具在一半的饼干上切出孔洞。
放入预热至180度的烤箱烘烤至饼干边缘上色，取出，放在烤架上晾凉。
饼干冷却后，用覆盆子果酱将饼干夹起，撒上糖粉。
陕西凉面
一直喜欢吃凉皮和凉面，10年前从2.5元到现在的10元，不停的在涨，工作都还没涨，都快吃不起了，一家人中午吃个凉面要50元，自己做成本都不到10元，干净卫生，不用冒着大太阳就能轻松搞定
用料：
250克面条
1根黄瓜
100克豆芽
5瓣蒜
1勺醋
3勺油
1克糖
1大勺蚝油
少许鸡精
1克（最后咸淡了再加）盐
做法：
面条均匀放热水里蒸5分钟
蒸好后，放入沸水中煮沸腾就捞起来（面条蒸过比较容易熟）
捞起后加入2勺油，均匀涂抹，放在一旁凉
现在做配料，豆芽洗干净后直接放到煮面的热水里 ，盖上锅盖煮沸腾后，关火 待豆芽变成透明色，捞起备用
准备把大蒜剁成末，放小碗加入水备用
最后把所有材料放入一个盆里，放入，油，蚝油，醋，盐，糖，鸡精，大蒜水，搅拌均匀即可
麻辣小龙虾
香料满满，小龙虾就是要吃到饱才过瘾~
用料：
小龙虾
黄瓜
洋葱
大葱
姜
蒜
香叶
八角
花椒
红辣椒
桂皮
啤酒
做法：
小龙虾剪去虾脚、虾须，洗刷干净，掐住尾巴中间那片可以拉出沙线，虾头剪一刀。
稍微沥干水分，黄瓜切条，备用。
大葱、姜切片，洋葱切丝，准备蒜瓣、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，大火下油，等油热了，加入材料炸香，翻炒。
香料出味，加适量盐，小龙虾下锅。
小龙虾开始变色，加入一听啤酒。
盖上盖子，闷20分钟。
黄瓜铺在容器底部，小龙虾出锅。图片左下角是清蒸小龙虾，味道也是棒棒哒。
买到对的小龙虾才是关键~
电饭煲香菇炖鸡
用料：
小半只（两个人吃）鸡
若干干香菇
一头姜
两勺料酒
根据个人口味斟酌盐
我是在超市买的一整包做汤的佐料枸杞，红枣，薏米，八角，莲子，参片等
做法：
干香菇泡水半小时左右，一定要干的，不然不好吃。
去血水：鸡肉洗净后冷水下锅煮，锅里放几片姜，两勺料酒。水开后打干净浮沫，不喜欢太油的这一步可以去很多油。
沥水：打完后捞出鸡肉沥水。
炒：这部忘了拍照了(ಥ_ಥ)锅里放少许油，一点点保证鸡肉不粘锅就行，放入姜片和鸡肉炒出香味即可出锅。这步是为了吃起来更香，鸡汤看起来黄一点，不喜欢油的可以省略这一步。不炒也完全OK哒(ง •̀_•́)ง
煮：电饭煲加水，姜片，八角，红枣，枸杞等等佐料，加入炒好的鸡肉，调到煲汤模式（没有煲汤模式的话，煮饭模式也行但是要多加点水哦，否则容易蒸发）
加香菇：水开后加入香菇，放少许盐（这里少放一点，不提前加盐的话鸡肉不入味），然后你可以去做你的事啦，煮一个小时左右就OK啦，起锅之前再尝尝咸淡，根据口味加盐
一个小时以后，美味又养生的鸡汤炖好喽~
纳豆蛋烧
纳豆是日本的健康食品，有的日本人几乎天天吃，现在在中国好像也流行起来了~

纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

同时它还是高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常！

对于想减肥和注重身体健康的朋友们来说，这道纳豆鸡蛋烧真是太适合了，味道好而且糖分少，最重要的是特别有营养！

今天就来给大家分享好吃又简单的纳豆蛋烧的做法👇
用料：
1盒纳豆
3个鸡蛋
2根小葱
2勺鱼露
做法：
上图中盒装的就是纳豆了，在日本常常一盒纳豆就能吃一碗米饭，而且味道真的好，营养又健康
袋装的是かつお（鲣鱼）削，也称作鲣鱼干/鲣鱼花，是鲣鱼烤干利用工艺做出的鱼削，外面卖的章鱼小丸子上面撒的就是这个😛平时还可以洒在嫩豆腐上再淋上酱汁，味道超级鲜美😍
💡这些材料在大超市中或是网上都可以买到
调味放日本的つゆ，翻译过来好像是鱼露，这个调味汁简直是我的打汤神器，我平时煮汤什么调料都不放，只放这个就够了，咱们中国也有卖的，就叫鱼露汁，家里没有的话可以放味极鲜/生抽➕耗油
💡这些材料在大超市中或是网上都可以买到
把纳豆、鸡蛋、小葱、鲣鱼干，以及鱼露汁全部放在一个碗中🥣
搅拌均匀🥣
平底锅倒入油，有橄榄油的用橄榄油最好，没有的就用普通的食用油也可以！
油烧热，倒入蛋液，端起锅转一下
成型后，从两边向中间折叠，或是从一边往另一边卷，翻卷成厚的鸡蛋烧
装盘后，再撒上一些鲣鱼削，好看更美味！
里面就是这样子的😝
吃的时候也可以盖到饭上，日本的小孩子很喜欢这样吃😋
超有营养的一道菜，非常美味而且很简单
想不想来一口呢😋
减肥也能吃的超完美蛋挞
我想说我真的很爱蛋挞
但是我要减肥
但是我真的好喜欢蛋挞
但是我要减肥
怎么办

于是琢磨出这个方子
后来我就崇拜自己了

真的能媲美KFC的蛋挞了
其实我想说比KFC的更滑更嫩更好吃好吗
我知道我见识短
但请原谅
KFC的蛋挞曾在我心目中是最好吃的

自从有了这方子
我再也没去过KFC买蛋挞了

不要淡奶油
不要炼乳
因为我们减肥人士在减肥的道路上想方设法的减少热量的摄取

一切的材料都是那么随手可得
你还不开动
那我只能自己吃了
用料：
9个蛋挞皮
50g白糖
2个全蛋
180g牛奶
做法：
准备180g温牛奶（我是用奶粉泡的）把糖融化
把鸡蛋打散
将打散的鸡蛋液过筛到冷却的牛奶中稍加搅拌  注意不要再气泡了（貌似过筛了的比没过筛的更滑 反正我没尝试过不过筛的  如果你犯懒或者你勇于尝新可以试试  回头告诉我口感）
用勺子讲蛋挞液盛入蛋挞皮中  烤箱预热220度
入烤箱烤30分钟（根据各自的烤箱各自的喜好自行斟酌加减5分钟  喜欢焦糖的多烤烤不喜欢就少烤会儿  别怕  就算出了很多焦糖也不会影响它的嫩滑的  只要蛋挞皮别烤焦就好）
樱桃肉
母亲节为妈妈做的～
用料：
猪里脊肉
黄瓜
胡萝卜
淀粉
食盐
生抽
番茄酱
白砂糖
鸡粉
做法：
首先把里脊肉切成15mm左右见方肉块，用水淀粉，鸡粉，食盐，生抽抓均静置30分钟以上
油烧至8成热将肉块一颗颗下入油锅炸3分钟左右，小心不要被油溅到哦～
捞出后复炸一次，为了使肉更酥嫩～
留底油，倒入番茄酱炒出油，放入切好的黄瓜粒和胡萝卜粒翻炒，入白砂糖，食盐，水淀粉
加少许水炒至黏稠状，放入炸好的肉块，大火翻炒出锅。香气扑鼻呢～xixi
热香饼(可做8个/13个的配方)
几乎每个月
总会去香港的麦当劳吃热香饼早餐
自从废青暴乱之后
已经有半年没去香港了
想吃只能自己动手做

因为第一次尝试动手
配方量少的/配方量多的
做8个左右/做13个左右
都是7厘米直径的汤勺
用料：
120克/175克低筋面粉
25克/35克白砂糖
0.5克/1.5克盐
2个/3个鸡蛋
114毫升/170毫升牛奶
10克/15克黄油
做法：
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别用两个容器装。
黄油隔热水融化后，加入牛奶，白砂糖，盐，蛋黄搅拌均匀，然后加入低筋面粉（有条件的给面粉过筛）
直接打发蛋清至可以拉起大弯勾，因为没有细砂糖，所以我是直接打从头打到尾。
打发的蛋清分三次加入面糊，用翻、切拌的方式混均匀。
接着开小火，一定一定要先把锅热一热，用不粘平底锅。
加入一勺面糊，等到面糊如图，气泡破成一个个洞洞，翻面煎一煎就可以起锅了。
我比较喜欢抹安佳咸黄油，妈妈喜欢抹炼奶~
小炒肉丝四季豆
四季豆，缸豆，啥差不多的豆都行！
用料：
一块猪里脊肉
一些四季豆
适量小米椒
盐
生抽
老抽
蒜
做法：
准备好食材洗净
切好备用
油热把四季豆放入煸炒2-3分钟盛出。
蒜爆香放入肉丝炒至变色
放豆，炒会加入生抽和老抽
加入小米椒 翻炒一会 加入适量盐即可出锅
为了保证豆熟可以多炒一会哈;-)
好吃的咸菜饼不求人
我的咸菜饼啊，终于可以不求人了，啊哈哈哈，天了噜我都忘了我有多爱咸菜饼了！

食谱为1.0版本，饼有点厚，继续改进细节，让味道更好，哟西[转圈]
用料：
100克面粉
5克糖
2克酵母
40克 分量按需添加水
约100克咸菜
若干香干丁
若干虾皮
做法：
把酵母和糖倒入一小碗温水中搅匀化开。
面粉中加入酵母水。再分次加入水，一点点混合，然后把面团揉成光滑面团。

注：水如果加多了，面团会粘手，要继续加面粉慢慢揉成不粘手。
面团揉成了，放碗里覆盖保鲜膜，室温发30分钟，不用发很大。
等待期间做馅料，热油加入咸菜、虾皮、豆干丁，其他可以自己加料。翻炒一下。
面团好了之后，把面团拿出来继续揉搓10分钟，让面皮更Q韧。
切段，每段45g。擀成皮，加馅料，包好压饼。想要皮薄的咸菜饼，可以做的时候降低段的克数。试验一下。最后煎饼即可。
出炉之后，可以一起放在lock lock里密封，焖一会儿，饼会变得很Q软。
㊙️先煎后烤的➡️【黄油牛排】肉香四溢、外焦里嫩‼真的好好吃👍️
之前烤牛排做过N次，用先煎后烤的烹饪方式试下来非常适合我的口味，平时外食就不喜欢看到血淋淋的牛排往嘴里塞，那自己煎，煎的透点，结果看到一盘乌焦的牛排，啃不动也切不开，所以后来试着先煎后烤，待牛排完全渗透到黄油中，煎至两面金黄色再拿去烤，这样做出来的牛排，即提升了黄油的香气又能使牛排的色面没那么的难看，口感也非常好，外焦里嫩的滋味，上面抹上一些亨氏番茄酱，炙得肉香四溢，这时候来杯红酒，哇！足以，尽兴。
用料：
1块牛肉
20克黄油
2片姜
适量盐
适量生抽
几瓣大蒜
适量黑胡椒
适量淮盐
几根芦笋
适量菌菇
适量柠檬汁
适量洋葱
做法：
用柠檬汁、黑胡椒、淮盐将牛排抹匀放冰箱腌制过夜。
拿一个小的煎锅，将黄油融化，黄油留一小片烤制时要用。
待黄油融化可以将腌制过的牛排放入，用小火煎。
小火煎的时候放几只大蒜瓣和芦笋，这样使肉更香，同时也能使芦笋慢慢渗透一些黄油与肉香。
洋葱也放一些，待牛排二面煎至金黄色即可捞出放在烤盘上，牛排上浇少许生抽和一小片黄油，放空气炸锅中去烤制，炸锅温度200度5～6分钟即可，这个可以根据自己的口味选择烤制时间。
牛排在烤的同时，这个煎锅可以放些你喜欢的蔬菜搭配牛排一起吃，随意蔬菜哦，我这里家里有啥放啥没有讲究的。
烤好了上面放一点番茄沙司，这牛排是不是没那么焦，嫩嫩的有汁水，非常好吃哦。
【减脂】香蕉牛奶烤双麦片
减肥是女人们一生的话题，却是一直减一直吃，吃的欲望太大，索性只能选择低脂的食材来满足强烈的吃欲，也算两全齐美了吧！
用料：
2根香蕉
3块燕麦
1盒牛奶
1个鸡蛋
若干蓝莓
若干圣女果
30克坚果麦片
做法：
所有食材备好。
给我们的女神刘涛打个广告，用的是这款麦片哦，超级饱腹。
据说营养丰富，对于减肥的人来说什么都信。
找一个可以进烤箱的双耳长烤盘，放入燕麦片，舒化奶倒入一半。
这款麦片超级吸水，用叉子压碎。
打入一颗鸡蛋。
加上量奶一起搅拌均匀即可。
香蕉切片。
取一根的量放入麦片里，用勺子压成泥搅拌均匀，也可以不压，用叉子铺平表面。
倒入自己店里的坚果麦片，这个麦片是烤过的那种，口感脆脆的。
倒入剩下的奶，用叉子搅拌好，压平到图片样子。
香蕉整齐码好在麦片上面。
蓝莓和圣女果摆放在空隙里，就是为了好看，圣女果我是对切放的。
烤箱中层180度20分钟。
当当当，香蕉混合麦片的香味非常浓郁。
上桌，有颗蓝莓爆浆了，哈哈，蓝莓虽然是完整的样子，只要轻轻一咬必爆浆。
挖一大勺放入嘴里，香蕉，燕麦，蓝莓，圣女果，会发现香蕉烤过后的香味混合燕麦的香，蓝莓水果的酸甜，我是很喜欢，超级🈶️饱腹感觉哦！
还等什么，想减肥的美女们造起来吧！
果茶厨房 | 超简单的清新水果茶🥭🍓🍋🍵
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
突然发现冰箱里囤了一些水果
今天就想做个水果茶喝喝
各类水果加红茶的搭配清新香甜
绝对是下午茶的首选❤
用料：
2包红茶包
1个柠檬
若干草莓
若干蓝莓
1个芒果
若干薄荷叶
4勺百香果蜂蜜
做法：
Step1️⃣：两包红茶放进常温纯净水中浸泡1小时以上

Step2️⃣：各类喜欢的水果削皮切块或切片备用，我用的水果有芒果、草莓和蓝莓
Step3️⃣：冷泡茶中加入柠檬片、薄荷叶和备好的水果
Step4️⃣：放入四勺百香果蜂蜜，如果觉得不够甜可以加少许零卡代糖
Step5️⃣：稍微搅拌一下，浸泡放置一会儿就可以品尝了😋
🌸
多元化的马芬
之所以叫多元马芬，是因为这个马芬很好做，只要把面糊和好，想吃什么口味的加什么就可以了，这回我做了巧克力和蔓越莓的，巧克力的更好做，只要在面糊中间加点耐高温的巧克力豆就OK了，蔓越莓需要提前用朗姆酒泡一夜。
用料：
90克A黄油
90克A红糖
15克A白糖
二个（小点的）B鸡蛋
90克B牛奶
200克B低粉
4克盐
8克泡打粉
做法：
黄油室温软化和红糖白糖用打蛋抽打打黄油变白。
鸡蛋打散，分三次加入黄油盆里，每次都要把鸡液充分和黄油拌匀。
把低粉.盐.泡打粉.过筛，先筛三分之一的面粉，拌匀，到入三分之一的牛奶，拌匀，就照这样以此类推，面糊不要搅拌过度。
拌好的面糊用汤匙舀到纸杯里，放入喜欢吃的巧克力豆，或者蔓越莓，再在上面放上一汤匙面糊，烤箱提前升温210℃
烤箱升温210℃度时，把烤箱温度调到190℃开始烤20分钟左右
沙茶猪小排
喜欢排骨和沙茶酱的我，尝试一种新搭配。
用料：
200克猪小排
3只蒜末
1/3个尖椒
1勺沙茶酱
2勺水
2勺料酒
黑胡椒粉
白糖
水淀粉
做法：
肋排洗净切块，尖椒切丝，备用；
我提前用料酒和黑胡椒粉腌了2-3小时，为了入味去腥（此步骤可省略）；
热锅，倒入2勺食用油，放入肋排以小火煎至两面微焦后取出，备用；
锅中留少许食用油，以小火爆香尖椒丝和蒜末，加入沙茶酱翻炒均匀，再加入水和白糖拌匀，再加入肋排，中小火炒20秒，用水淀粉勾芡。
豆干烧木鸭
用料：
四分之一只鸭
三块豆干
一个八角
适量花椒
适量老抽
适量生抽
两片姜
适量糖
两片大蒜
一根辣椒
做法：
锅里倒油加热放花椒，花椒爆香之后，撩出花椒弃之。
然后放入大蒜辣椒老姜爆香
放入鸭肉翻炒
炒至发白，倒料酒翻炒，倒入生抽老抽继续翻炒
加热水和鸭肉齐平，放入大料，中小火焖三十分钟
豆干在焖煮十分钟后加入，三十分钟到了之后开大火加糖收汁
完成（鸭肉提前焯水）
黄瓜汁
黄瓜是我们日常生活中常见的一种食物，富含多种的营养物质，口感清脆爽口，很多人喜欢吃，常吃黄瓜可以调节胰岛功能，降低血糖，还可以保护肝脏，防治酒精中毒。
用料：
1根黄瓜
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
黄瓜洗净，切一小块
放入搅拌机加入纯净水，还可以再加入适量蜂蜜按键5-6秒钟ok，春天来了，多喝鲜果汁噢~
脆皮肠三文治（飞碟）
家里也可以做出美味的“飞碟”，跟着我一起来做吧～～
用料：
咸方包
沙拉酱
奶酪片
脆皮肠
做法：
这是平常我做这个三文治的材料。奶酪片我用安佳。个人觉得奶酪片要用进口的，曾经试过用某国产牌子的，做出来的口感差很多，这个奶酪片是第一重要的材料，一定要选择好。脆皮肠可以换其他香肠，试过很多类型的香肠，最后还是选择这牌子的脆皮肠，这种脆皮肠的肉有点弹，和香浓的奶酪混着吃，有不一样的感觉。沙拉酱建议用丘比，如果怕发胖可以用低脂的，但相对口感有差一点。
第一步，咸方包切边，再对角切开，待用。
第二步，奶酪片两个对角切开，如图，待用。
第三步，脆皮肠切成薄片，待用。
第四步，如图，在方包的表面均匀涂上沙拉酱。
第五步，如图，在方包上放奶酪片，再涂上沙拉酱。
第六步，如图，在奶酪片上放上适量的脆皮肠
第七步，脆皮肠上面盖上另外一片涂有沙拉酱的方包，有沙拉酱的一面朝香肠。把整块三文治放入三文治机上面，盖上盖子后，插上电源加热。
第八步，待三文治机转灯时，美味的三文治就做好。我家三文治机转灯大概需要3分钟左右，每台机的时间不同，建议各位可以按照自己的喜好，控制烤的时间，以便控制所烤面包的颜色和软硬程度。
热乎乎，香喷喷，外脆内软的三文治配上牛奶做早餐或者配上奶茶做下午茶是不错的搭配。
切下来的方包边不要浪费，把它铺在烤盘上，用烤箱烤，150度，烤10分钟，可以做成脆脆的面包条，是不错的零食噢～
中式舒芙蕾
前段时间迷上做舒芙蕾，做到周围朋友都吃了个遍
今天第一次做古早蛋糕，200克面粉用70℃油拌匀，不小心油温过高了，直接浇在面粉上，滋啦滋啦，我就知道这面粉被烫熟了，后面做蛋糕肯定发不起来，果断搁在一边重新秤面粉，热油
等古早蛋糕成功出炉，看着一开始烫熟的面粉，舍不得扔，就自己瞎琢磨，用舒芙蕾的做法做出了姑且称之为中式舒芙蕾吧，外脆里酥，没想到很好吃呢，有兴趣的可以跟着做做，不保证一定符合每个人的口味哦
用料：
200克牛奶
200克低筋面粉
3个鸡蛋
8克盐
150克色拉油
150克中筋面粉
5克葱花
做法：
200克低筋面粉，用150克热油拌匀
加入中筋面粉，鸡蛋，盐，葱花，牛奶，拌匀，成图中糊状，如果面糊干，可以多加牛奶
不粘锅加热（不用放油），用勺子舀一勺面糊，放入锅中，小火煎至一面黄，翻面，再煎至上色，加入一点点凉水，盖上盖子继续小火煎，水收干了就可以起锅了
这个过程就是舒芙蕾的做法
两面很脆
中间很酥
当早餐是非常合适的
减肥人士请绕过，油和碳水还是蛮多的
青田蹄膀（又名：铺蹄肉）
这道菜比较麻烦，一般都是过年或者大日子才会做的一道菜
用料：
500克猪前腿肉
生姜 料酒 盐 糖 味精
蒸笼
做法：
猪肉把猪皮和肉分开，肥肉和瘦肉也分开，然后锅里加水放生姜和料酒把肉煮熟（煮的中间煮到一半看看煮皮和肥肉如果可以插过筷子就捞起猪皮和肥肉）继续煮熟瘦肉一直到用手可以将肉撕成肉丝，捞起凉凉备用
把肥肉部分切碎，凉凉的瘦肉全部撕成肉丝和肥肉拌匀放盐，料酒，和味精拌均匀，然后猪皮弄成圆形，碗那么大就好
制糖油：热锅加油加白糖成糖油到冒泡（千万不要炒太过火了，会苦的）先把猪皮放进两面都粘上糖油拿起放碗低备用，（记住猪皮的外皮贴碗低）再把所有的肉丝到入锅里炒均匀使所有肉丝都粘上糖油，然后把粘了糖油的肉丝都装在放有猪皮的碗里，放蒸笼里蒸至少三十分钟，放凉后再拿个空碗把它扣过来使原来在底下的猪皮到上面来就完成了
照烧鸡肉饭【鱼块料理】
照烧口味微微发甜，一直深受家人们喜爱，而鸡腿肉质肥美，两样加在一起简直是绝配。重点是，制作超级简单 人人都能上手，嘎滋一口唇齿留香，满足的不得了！！！
用料：
3只鸡腿
少许黑胡椒碎 盐 姜片 蒜粒
按比例料酒 生抽 蜂蜜 老抽
适量西兰花 胡萝卜
做法：
鸡腿去骨
用料酒＋黑胡椒碎＋盐＋姜片腌渍备用
【酱汁】
清水、生抽、料酒、蜂蜜、老抽、按照
2：2：1：1：
5的比例调匀
【配菜】
胡萝卜、西兰花改刀 
放入煮开的水里焯熟
锅中放油 放入蒜粒煸出香味
放入鸡腿两面煎至金黄
倒入酱汁，盖盖子中小火焖10分钟左右
最后勾入薄芡拌匀即可出锅
跟蔬菜一起摆在米饭上，淋入锅中剩余的酱汁
有多少吃多少 每一口都超满足
紫菜蛋汤
自己尝试的第一道菜
用料：
1张紫菜
3个
做法：
先泡紫菜
把鸡蛋打入碗里，再在锅里倒入油，打入鸡蛋，用筷子搅成蛋花
白玉翡翠汤
最近经常咳嗽，熬一碗白玉翡翠汤(自己起的😂)安慰下自己～15分钟三步搞定，静等喝汤
用料：
1个皇冠梨
半朵银耳
若干个马蹄
若干克冰糖
10粒枸杞
做法：
泡发银耳，撕成小朵，洗净
将梨和马蹄切块～(马蹄可以买现成的，也可以直接放梨)
将梨、马蹄、银耳、枸杞、冰糖放入锅中，倒水，大火煮开，调成小🔥，慢炖半小时就可以吃啦～(银耳炖的越久越糯)
孕妇苹果黑鱼汤
可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

生津润肺，健脾补益。
用料：
2个苹果
黑鱼1条
生姜1片
红枣10颗
盐
食用油
做法：
1、黑鱼整条。苹果削皮去核切块，生姜削皮拍扁，红枣冲净，红枣去核。

2、黑鱼两面煎制金黄。

3、锅内烧开水，放入全部材料煮，慢火煮2个小时，放盐调味即可。
【老爹最爱】洋葱炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋、白醋、白胡椒
个洋葱
克油
味极鲜酱油
盐
做法：
一个黄色的洋葱头，黄色洋葱适合炒蛋。紫色的洋葱适合跟牛肉搭配，或者凉拌菜生吃。
洋葱头切条，5-7毫米的宽度，易熟。
2枚鸡蛋打入碗中，再加入2g白胡椒、2g白醋(给鸡蛋去腥味，2g可以理解为一点点)，打散【打到碗里起泡，说明搅匀了】
锅中倒油，油烧至微微冒烟，倒入鸡蛋
稍微定型，用筷子划散。盛出来备用。
锅中倒油，烧热，倒入洋葱丝，快速翻炒，充分裹匀油。
加入适量的盐，可以快速炒出来洋葱的水分，洋葱变软就会很甜了。
加入味极鲜酱油，我这家里没有了，加的自然鲜。最好不要加老抽酱油，上色太重，菜炒出来太黑了。
味极鲜酱油倒在铲子了，锅边一圈淋入！
调料都炒匀之后，加入刚才炒好的鸡蛋。翻炒均匀，一直翻炒到洋葱变软！
我这个洋葱在冰箱里放了三天，水分少，我又加了点清水，从锅边淋入！
变软的洋葱好甜的，下米饭🍚
家常麻辣虾
下午突然想吃麻辣小龙虾，可是市场没有小龙虾卖，想起冰箱里还有冻虾，姑且拿来一试吧。菜品出锅，味道出奇的好，跟外面饭店的麻辣小龙虾味道不相上下，老公也夸赞说太好吃了，哈哈哈。酒足饭饱之后才想起补个菜谱，呵呵呵。
用料：
1斤普通虾
四五大段葱
四五大片姜
若干辣椒
若干麻椒
一大勺白糖
一大勺蚝油
一小勺生抽
两勺盐
五六瓣蒜
半瓶啤酒
做法：
热锅凉油，油多一些，3成热时下麻椒，葱姜蒜，煸出香味
倒入洗净的虾，开大火，煸炒
倒入辣椒，蚝油，盐，生抽，继续煸炒
用铲子按按虾头和虾身，让虾肉松一松，虾油出来。
加入白糖，倒入啤酒，大火烧开，改中火收汁。
汤汁不要完全收干，留一些，就可以出锅啦
枸杞猪肝汤
实训二十五
用料：
克猪肝
粒枸杞叶
枸杞
勺淀粉
片姜
勺料酒
3勺水
克盐
做法：
猪肝用食粉腌一下
棒棒糖蛋糕
大儿子生日派对的甜品台点心之一，受到小朋友们的哄抢！每个孩子心中都有一个糖果梦。
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
2-3克泡打粉
110克黄油
24个棒棒糖棍
若干巧克力
若干装饰彩糖
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
黄油隔水融化，倒入蛋糊中，搅拌均匀待用
蛋糕机模具抹油，每格倒入蛋糕糊。我用的是做章鱼小丸子的那种蛋糕机，可以换烤盘的。
盖上盖子，迅速将蛋糕机翻面3分钟，记得戴手套，再反过来，成品球更圆。
巧克力币隔水融化
先将棒棒糖棍沾一点巧克力溶液插入蛋糕球，凝固固定
再将每个蛋糕球表面都均匀的裹上一层巧克力溶液
待巧克力溶液没有凝固前，撒上彩糖颗粒装饰
成品成品
可以帮丝带什么装饰
素牛肉扒菜心
晚餐一般不吃荤菜，用这个豆制品做的素牛肉骗一骗馋肉的胃口，哈哈！
用料：
适量菜心
素牛肉（豆制品）
适量盐
片姜
花椒油
适量淀粉
做法：
把买来的素牛肉放入开水煮一分钟后捞出。
煮过素牛肉的水继续烧开，放入菜心煮一分钟，捞出。
另用炒锅烧一点花生油，油微热时放姜末炒香，然后放入水淀粉，盐和花椒油。淀粉熟到透明了就关上火。把刚才焯过水的菜心放进淀粉汁里炒匀。摆盘即成。
葱花卷 这样做葱花保持翠绿
首先说一下

葱花卷保持葱花翠绿的诀窍在于葱花先用点小苏打拌一下

然后我今天没做好，卷的时候卷的方向错了 所以特别厚 然后再叠加起来就没几个了 很大一个
喜欢大葱花卷的可以和我一样从窄的一边卷
想做小一点就从长的一边卷就好啦

由于我意外做的大卷 数量不多
蒸好一下子就吃完了 忘记拍蒸好后的照片了😂
用料：
500克普通面粉
小碗葱花
5克酵母
少量盐，糖
少量小苏打
少量植物油
适量温水
做法：
1⃣️ 面粉，少量糖和盐（糖促进发酵，盐增加面粉筋性），酵母放入盆中
2⃣️ 边加水边用筷子搅拌，和成面絮状
3⃣️ 用手将面絮状的面粉揉成面团，再用保鲜膜封住，放入温暖的地方发酵。
4⃣️ 拿出发酵好的面团，是蜂窝状的啦。放在撒有干面粉的面板上揉搓排气
5⃣️ 擀成长方形的薄片，面片上抹上一层油，撒上些许椒盐或者盐，再撒上葱花
6⃣️ 从面片的一端开始将面片卷起来，然后切成等份的小剂子（本来两个叠到一起这种是要从长的那一边开始卷的，我给忘记了从短的那一边开始卷的）
7⃣️ 两个剂子叠加，用筷子从中间按压下去
8⃣️ 拉开两头，这样折叠到一个手指头上，两边的位置重叠到一起，画卷就卷好啦
花卷都卷好啦
9⃣️ 放蒸锅上蒸15分钟，焖5分钟再开锅，焖一下是防止回缩
柠檬奶酪罐子
这款奶酪罐子奶香醇厚 酸甜可口 
加上柠檬的清香
口感还相当丝滑
超好吃的 
制作步骤也不复杂
强推～
用料：
100克奶油奶酪（室温软化）
200克无糖酸奶
150克淡奶油
两颗新鲜蛋黄
20克细砂糖A
半个柠檬柠檬汁
两颗新鲜蛋白
40克细砂糖B
4克明胶粉
半个柠檬柠檬皮碎
适量温水
适量热水
四五片柠檬片
做法：
无糖酸奶选这种配料超级简单的 就三样
将筛网架在小盆上，铺上厨房纸，倒入200克无糖酸奶，静止两小时，滤出部分水分，直到酸奶剩下100克左右
明胶粉倒入1大勺温水泡软，为了防止结块，一定要先加水，再加明胶粉
两颗蛋黄 柠檬汁 细砂糖A一起放入搅拌盆中 搅拌盆放入热水盆中 隔水加热 用打蛋器发到发白 
打至发白后 移除热水 马上倒入泡软的明胶粉 搅拌至融化备用
另取一个搅拌盆 放入奶油奶酪 滤过水的酸奶 柠檬皮碎 搅拌至顺滑 
将步骤5倒入步骤6中 搅拌均匀
淡奶油打发八成 （有纹路，略有流动性）跟步骤7混合均匀
再取一个盆 放入两颗蛋白 盆放在热水里隔水加热打发，分3次加入细砂糖，打发至干性发泡 （有直直的尖角）后移除热水
将打发好的蛋白霜分三次放入步骤8中 每加入一部分用刮刀切拌均匀
取一个密封罐
玻璃瓶内壁贴两片柠檬片
放入半瓶奶酪糊  再放入两片柠檬片 
把奶酪糊装满瓶子

盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏2小时以上
鲜银耳番薯红枣糖水羹
口口都是胶原蛋白，
养颜必备佳品！
用料：
一朵鲜银耳
一条番薯
一小把红枣
一小丢 枸杞
适量红糖
做法：
准备原材料：番薯去皮切块，鲜银耳洗净撕小块，红枣、枸杞洗净备用
鲜银耳放砂锅中，加水至覆盖银耳开煮，大火煮开后转小火煮半个钟
放入红枣和适量红糖再煮十分钟
最后放入番薯煮二十五分钟，再放入枸杞煮五分钟即可
全网最简单的拌菠菜
因为是常年贫血患者😂又不怎么吃荤、只能蔬菜🥬补。多吃菠菜对身体好～
用料：
1把菠菜
调味料
适量食盐
适量生抽
适量陈醋
少许白糖
少许牛肉粉或味精
1勺自制辣椒油
少许香油
做法：
把菠菜根去掉，洗干净焯水
焯完水的菠菜过凉水、加入所有调味料搅拌即可
我可以自己吃一大盘～^_^
炒馒头
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
3片火腿肠
做法：
把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀
把馒头、火腿肠切成小丁，放入盛鸡蛋的碗里，加点盐，搅拌均匀
平底锅里放油，再把碗里的东西全部倒入，开始炒，出锅即食
四喜丸子
用料：
500克猪肉
150克马蹄
片姜
2个鸡蛋
根葱
克盐
淀粉
面包糠
做法：
马蹄选择新鲜的。
削皮，剁成沫，不用太细。
加入两个鸡蛋，少许盐，生抽，料酒，顺时针上劲。
之后加入马蹄，生姜，葱花，淀粉，混合均匀。
淀粉我用的是红薯粉。
多打几下，这样肉丸子有嚼劲。
温油慢慢加热。
依次放入丸子，丸子捏的时候可以手上抹点水，比较好成型。油炸至金黄就可以出锅啦。
成功。
可以一次性多做一点，放冰箱保存，想吃的时候拿出来。
完美，哈哈哈！
麻油沙姜鸡
做这个菜纯粹是家里的麻油太多用不完。
用料：
半只鸡
2块沙姜
3个青椒
3个红椒
1勺料酒
麻油
老抽
生抽
盐
做法：
把半只嫩鸡剁成块洗净，姜切大块，我家里是因为最后一坨姜了量有点少，青椒红椒切长段备用。
锅中预热倒入适量香麻油，油温升高后小火丢入姜片翻炒出香味。
锅中放入鸡块大火翻炒，撒点盐，翻炒久一点出一些鸡油。
待鸡块变色炒出鸡油后转小火倒入老抽上色翻炒，接着倒入老抽两倍量的生抽调味（前提是每当多少盐的情况下才能按这个比例），转大火翻炒。
加入没过几块的开水或者高汤，试一下咸淡，如果淡了这是时候加点盐，中火盖盖子煮烂。
鸡肉烂了以后大火收汁，倒入青椒红椒稍微翻炒一下，关火起锅。就做好了，麻油非常香的。
老醋蜇头
酸脆爽口，百吃不腻！
用料：
海蜇
醋
黄瓜
大蒜
红彩椒
香葱
生抽
鸡精
盐
白糖
香油
做法：
将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片
黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出
焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）
捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
锅内放油煸香香葱
煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜
酸辣莲藕芽
藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。湖北人最喜欢食用藕带。其实，古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。
　炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。
用料：
莲藕芽（藕带）
适量大蒜
适量米椒
适量醋
适量盐
做法：
洗净莲藕芽，切段
锅放油烧热，放蒜和辣椒段。
放入藕芽，快速翻炒
放盐，淋上醋
翻炒片刻（可放点鸡精），盛出装盘。
芝士沙拉酱焗大虾
在日式料理店吃到过的非常好吃的焗大虾，回家自己试了几次，味道都超赞！
用料：
10只大虾
若干沙拉酱
若干马苏里拉芝士碎
少量黑胡椒粉
少量盐
少量牛至叶
做法：
大虾挑出虾线，从背部切开（别切断），均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
涂上若干沙拉酱，我就用的丘比沙拉酱，好买还便宜；）
撒上马苏里拉的芝士碎，着急做饭忘了拍照了……烤箱预热，200度，烤10分钟。取出撒上少量牛至叶碎（不用也可以）再烤5分钟，芝士表面略上色即可。
取出码盘就可以开吃啦～：D
少调料的简餐
用料：
蔬菜
各类肉
调料类
用心
做法：
土鸡蛋
玉米
南瓜
淡奶油抹面（附小视频及注意事项）
这个视频我用的奶油是铁塔；

蛋糕胚覆保鲜膜冷藏一晚上会很稳定，不会太软，也不会太掉屑；

打奶油的时候，打蛋头要贴着盆边缘和底部，慢慢旋转盆，速度要慢，奶油状态才会稳定，速度很快的话抹面时容易有气泡。

最好在23度以下的室温进行，新手速度慢的夏天空调开到16度最好，不然会蛋糕还没做完，奶油就开始出水。

打奶油时夹馅奶油和抹面奶油所需状态不同，很多教的都是分开打，但是我们做订单时一般没有那么长时间来一直打奶油，所以我一般是一起打，打到七八分发时，用一个盆分开一半夹馅奶油继续打。
用料：
450克淡奶油
36克糖
1个六寸蛋糕胚
两滴柠檬汁
做法：
我用的铁塔淡奶油，抹面奶油打到有细细的纹理出现，打蛋头拉起不会掉下去，大概八分发；

状态非常细腻，不能太软，如果蛋糕上面放花，太软会支撑不住。
夹馅奶油
夹馅奶油要打到九分发，有深深的纹理出现，奶油状态不那么细腻，软了蛋糕会鼓包。但是要注意看可以了要立马停止，不能打过了会油水分离。
抹面时把奶油直接堆很多在蛋糕上，拿抹刀反复推抹转转台慢慢抹下来，不要用抹刀一点一点往蛋糕上加奶油，会速度很慢。
用抹刀来回推抹找平
精修刀找平细节
刮板收侧面，也可以用三能的塑料刮板，呈15度角贴紧蛋糕体
收面上多余的奶油，力度要轻
再用精修小抹刀收平面，转转台不要停；
抹面时间不要太长，会导致奶油变粗糙
手工凉皮
打发窝在家里的时光
用料：
200克高筋面粉（一定要高筋面粉）
1.5克盐
110克水
2克酵母
1勺淀粉
做法：
面粉，盐，水混合揉成光滑的面团（湿了就加面，干了就加水）没有什么硬性要求，随意发挥，揉好醒半小时
弄个大点的盆多放点冷水，醒好的面团放进去，好了开始捏把，像洗衣服一样揉揉搓搓，随意发挥就好，如果觉得洗着洗着面团就散了，没关系，继续洗（这里没有洗面的图，因为洗的太专注了忘了，也没想到要写谱）
洗到面团不会变小就可以了，过滤一下，静至最少4小时沉淀，然后把上面的水倒掉，剩下的就是做凉皮的面浆啦，过滤下来的渣渣就是面筋啦，面筋里放酵母发半小时，冷水上锅蒸20分钟即可
沉淀好的面浆加少许水，淀粉，搅匀均匀，锅里放水烧开，披萨盘抹油，舀一勺面糊放到锅里，起泡的状态就是好了，拿出来盘底过凉水，取出凉皮就行了，凉皮上抹点油，防止一层一层的粘
做好了整点配菜一拌就可以吃啦……（调料：生抽，花生，醋，麻油，蒜水，糖）
筋道荞麦鸡蛋面
试过只用鸡蛋和面，很筋道，但有些太硬，宝宝有点吃不消；也试过用水活荞麦面，又太散，稍稍一煮就成了面汤。多次尝试之后，还是面里加点荞麦然后再用鸡蛋和，即筋道又不过硬，营养全面还能吃些粗粮也不影响口感，艾玛，完美了有木有。
用料：
100克荞麦
200克普通面粉
130克鸡蛋
2克盐
做法：
厨师机和面，压面机压面条，我们只负责配好比例就得啦。这是一份的量，我一般做四份，俩人能吃七次。
完美大闸蟹清蒸秘诀：不绑绳也不会断脚
看了几个清蒸大闸蟹的菜谱，为了防止断脚，在蒸之前都需要用绳把大闸蟹绑好。

前几天一位宁波朋友介绍的方法，操作简单方便，不用绑绳，也能蒸出八脚完好的大闸蟹，在此分享给大家。
用料：
大闸蟹
水
做法：
锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。

网上还有介绍说用接近0℃冰水的，相比之下，温水更易准备。
几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。看着有点不忍心……
重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。
从小吃到大的 东北家常菜 酱烧茄子
唯一的缺点就是太下饭。🤣
用料：
6个茄子（小）
3瓣大蒜
2勺黄豆酱
2勺生抽
1勺蚝油
半小勺十三香
做法：
茄子洗干净，随便划两刀。可以减少煎制时间，防止爆油。
宽油，蒜瓣拍碎，煎出香味。
茄子放入中小火、中小火、中小火煎制。（别忘翻面。）
煎茄子的同时，黄豆酱+生抽+蚝油+十三香，倒入碗中。
加半碗水，调成料汁。
茄子完全煎软
倒入料汁，加盖，中小火炖10分钟
炖至软烂、入味
用锅铲翻炒，汁别收太干，泡饭吃，杠杠的。
拍个照，一起来吃吧！
韩式炸鸡
用料：
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙姜末
适量土豆淀粉
适量油
四粒蒜
适量干辣椒
花生碎
1/4 cup酱油
1/2 cup大米糖浆或mulyeot
1茶匙米醋
1茶匙红糖
1茶匙黄芥末酱（可不用）
16个左右翅中或翅根
做法：
备料：
将盐、黑胡椒和姜末与洗干净的翅中或翅根混合（推荐用手抓，使其充分入味）
取一个容器，倒入适量的土豆淀粉。
抓起一个翅中或翅根放进淀粉中，是其充分包裹
取一个锅，倒入适量的油，不要太少（油在锅里的高度一定要高出食物很多）

中小火，等油温达到油炸标准，用筷子夹着一个一个的放入油锅内。（不要一起放入）

等炸至金黄色，捞出。

将油温稍微调高，进行第二次油炸（这样在保证鸡翅酥酥的同时，还可以减少其吸收的油分）。

待炸到酥脆，捞出，控干油
4粒蒜，将其切碎，成一小颗粒一小颗粒。
按个人喜好选取干辣椒（在辣椒头上切一下，将辣椒子倒出），辣椒切段。
花生碎进行油炸
取一合适的大锅，倒入适量的油。中火，油热后倒入蒜末和辣椒碎，炒香。将酱油和大米糖浆倒入锅内，炒到冒泡泡，关小火。倒入米醋、黄芥末酱。

小火，待炒到有些黏稠，倒入红糖，继续翻炒，等红糖全部融化后倒入炸好的翅中、翅根和花生碎，翻炒并搅拌均匀，关火，盛出。
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