xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花茶
用料：
朵玫瑰
朵菊花
粒枸杞
柠檬片
金银花
红枣
茉莉花
做法：
1、柠檬片具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能；2、吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒；3、柠檬片泡水有美白、润肤、减肥、提高免疫力、防治心血管疾病、防治肾结石等作用。
玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
菊花 具有散风清热、平肝明目、清热解毒等功效
山楂片具有健胃消食、活血化淤、收敛止痢等功效
桂花具有提神醒脑、清除口臭、止咳化痰等功效
金银花具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢等功效
红枣的功效 补中益气，养血安神
茉莉花的功效理气止痛、温中和胃、消肿解毒
枸杞 功效与作用

护眼明目、补血、降三高、抗衰老
酒酿饼以及适用于一切黏手稀糊烂泥面团的解决办法
这个小方法是做酒酿饼的时候看到烂泥面团时的灵光乍现。虽然我本人不是很惧怕这类面团，因为用手抹油抹水的方法也可以很好的整形，但是早上做早餐时实在不想把手弄上稀糊糊，所以这个方法就是能让你听着音乐轻松优雅的做一顿早餐饼！
用料：
1只大号裱花袋
做法：
将酒酿饼的稀面团或者其他任意稀面团放入裱花袋用刮板慢慢将面糊推到裱花口最前端。
将摩飞锅预热，刷油，再用厨房纸抹去多余的油脂，这一步不能小看，挺重要的，没油不行，面团可能会粘，油多了也不行，面团挤在上面不会自然摊平，所谓细节决定成败。
先挤入一圈面糊糊，撒上葡萄干。也可以当其他的果干，草莓干，榴莲干，蔓越莓干甚至巧克力豆都可以。请发挥无穷的想象力。
在葡萄干上再挤入一层面糊。
盖上盖子，让面糊再醒发一小会儿。然后由高火至低火慢慢煎至两面金黄，在煎制过程中可以适量的在饼的四周倒入一丢丢水，这样饼会更加喧软。
然后吃吧，或者拍照吧！
简易版凉面
夏天热，不想吃热饭
用料：
勺醋
根胡萝卜
根黄瓜
份面条
个尖椒
勺黄豆酱
勺辣椒油
勺辣酱
做法：
🌸面条煮熟，热面过水成凉面（我喜欢吃青菜🥬，顺便煮了青菜）
🌸黄瓜🥒，胡萝卜🥕擦丝儿
🌸尖椒切丝儿
🌸道哥版秘制辣椒油（凉面的灵魂）
🌸超市打折买酱送不锈钢盆的辣酱
🌸oh，yes！黄豆酱
🌸三合一🌚
🌸根据自己喜好加入酱，再少来一点山西老陈醋，nice
时光
心随流水去，身与风云闲
用料：
茶
水
壶
心境
做法：
烧水
添茶
冲泡
云朵☁️面包，像棉花糖一样的面包
看着好诱人，就实验着做。零失败。挺好弄的。分享给大家！
用料：
3个鸡蛋
2勺（喝汤的汤勺）白糖
3-5滴柠檬汁
2勺（同上）玉米淀粉
做法：
先将鸡蛋蛋清分离，保留蛋清备用；蛋清里放入白糖、柠檬汁，用打蛋器打发。打到像奶油一样时放入玉米淀粉，轻轻搅拌一下继续用打蛋器打发，直到蛋白脱离打蛋器的时候又一个小尾巴，蛋白就算打好了。
将打好的蛋白放入烤盘中或容器里。堆成面包的形状，涂匀。
在涂匀的蛋白上撒上燕麦或普通干、蓝莓果干（根据自己口味调试）。
放入烤箱中层，上下火150度烤制20分钟。待表面烤出金黄色算完成。
烤出来的样子。
撕开里面的样子。像☁️，像棉花糖一样！
汤白油黄的昂刺鱼豆腐汤（内附豆腐完美脱“外套”教程）
昂刺鱼的正名是：黄颡（sǎng）鱼。
它肉质细腻，营养丰富，蛋白质含量高～
它在各地叫法也不同，在广东的“黄骨鱼豆腐汤”也就是我们这道汤。
如何把鱼汤熬出奶白色，今天就从这道鱼汤起步告诉你！
另外，很多厨友肯定在为怎么才能把豆腐完整的从包装盒中完美脱壳而烦恼，菜谱中有详细步骤，包教包会～
用料：
1条昂刺鱼（个头大的）
1块绢豆腐
3片姜片
若干葱花
3勺料酒
3茶勺盐
做法：
今天的鱼很大个，所以就买了一条够用了。平时小个头的会买两条～
鱼汤用鱼因为没有摆盘需求，可以侧切来方便处理内脏和废血。我处理鱼的时候用的是旁边的剪刀（内脏）和刷子（凹槽的血丝血块）配合的，这样就可以很干净了，汤不会有腥味。处理好后用厨房用纸水份吸干。
葱姜切配。
豆腐脱外套开始，先用洗手液把背面洗干净！
用刀把四个角切个小口子。
来个视频。刀千万不要对着自己，要对着外侧哦。
四个小口子用嘴各吹一口气。
拿起来的时候发现豆腐已经下沉了，有空洞，没有继续贴在上方，就OK了～
反过来剥去包装纸。
倒扣在砧板上之后拿掉盒子。来了来了，完美脱壳的一块“白玉”～
切豆腐先横着切一半。
然后切成大小均匀的正方型。烧鱼汤不用切得更小，否则汤沸的时候会散。
用刀背把切好的豆腐推入干净的碗里。
热水浸泡，去豆腥味。
热锅冷油下姜片，另外准备一锅干净的水烧开。
油热之后，中大火煎鱼。
至两面都有点姜焦黄色关火。侧切的鱼，煎鱼形状也很好维持，不易散开。
鱼+姜+油全部倒入锅中的开水中。
大火滚煮，加入料酒。
8分钟左右奶白色初现，豆腐去水倒入锅中。
继续中大火滚煮。
15分钟左右能看到汤色更加浓稠。
加盐，关火，撒葱花，完成出品！
冰糖雪梨-做个有颜值还简单的糖水
春秋干燥的时候，来一煲冰糖雪梨，再好不过，甜味和水果的清香，能让你的心情唰唰地变好，热的时候喝，爽口润喉，冷藏后喝，清凉甜美，你喜欢哪种？
用料：
1个雪梨（砀山梨，鸭梨都可以）
四五颗冰糖
四五个红枸杞
做法：
刀功
切盖子
挖梨肉
搞定
雪梨去皮，切出一个盖子
然后挖去里面的梨核，做成一个碗的模样
用纱布把挖去的梨挤出汁在“梨碗”里。
放入四五个红枸杞，一块冰糖。
蒸锅开小火，蒸一个小时左右，冷的还是热的，看你喜欢什么风格啦。
开吃
炝拌手撕西生菜
用料：
一棵西生菜
一根小葱
一根红尖椒
姜
生抽
香醋
青麻椒
白糖
做法：
西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用
小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块
姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝
取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面
锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热
将热油均匀浇在食材表面
放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯
（生酮）芝士培根蔬菜蛋饼
很简单又好吃的饼，适合懒人喔
用料：
2个鸡蛋
6g杏仁粉
适量芝士碎
适量培根
适量绿叶蔬菜
一小块黄油
适量蛋黄酱
做法：
忘了拍图了orz，先打两只鸡蛋到碗里，加一勺杏仁粉打发均匀
培根切碎，蔬菜切碎，炒熟备用（注：蔬菜可以选用任意你喜欢的切丁切丝，我用的是吃火锅打包回来的娃娃菜，还可以用香菇丁，洋葱粒，胡萝卜，玉米，火腿丁等一系列你喜欢的馅料）
平底锅烧热后融化一小块黄油，均匀抹满全锅，然后火开到最小！一直是最小！不然会糊！
将蛋液缓缓倒入锅的中心，片刻后均匀撒入芝士碎
待芝士碎差不多都融化后，撒入刚才炒熟的培根蔬菜碎，撒上蛋黄酱
觉得蛋饼皮熟的差不多了就可以关火了，从边缘铲起来然后包起来，出锅～
孜然牛肉炒方便面
用料：
牛肉，方便面，绿菜
青椒，红椒，葱，蒜
孜然，料酒，生抽
糖，盐，油
做法：
1，牛肉切了加孜然，料酒盐生抽腌上，看会电视再过来
2，水开煮方便面，迅速划散开就捞起过凉水
3，冰箱有什么绿菜就把什么绿菜切丝，我随手掰了两片白菜叶子
4，锅热，一点牛油下锅，划散牛肉捞出
5，再开火爆香葱蒜，下红辣椒圈翻炒绿菜再下方便面翻炒再下青椒和牛肉翻炒，加生抽糖盐调味出锅
懒人香煎鸡腿
一款少油健康的香煎鸡腿，献给爱吃肉又怕发胖的你。
用料：
多少只随意鸡腿
覆盖鸡腿表面的量，薄薄一层盐
根据个人口味添加黑胡椒
少许酱油
做法：
整只鸡腿洗净，如果怕鸡皮脂肪太多，可去皮。
鸡腿周身抹上一层薄薄的盐，腌制20分钟。
腌好鸡腿后，用厨房纸巾把鸡腿表面水分吸干，放在干燥盘子上备用。
平底锅慢慢烧热至8成热度，不放油，把吸干水的鸡腿平摊在平底锅表面，盖上盖子。静候1分钟，开盖用锅铲翻面煎另一面；盖上盖子，静候一分钟。
少许水加一滴酱油搅拌成汁淋在鸡腿上，用于着色和确保鸡腿熟透，水量大概30ml，视平底锅大小而定。
观察锅中鸡腿，快收汁时，把黑胡椒粒研磨撒在鸡腿上，盖上盖子，静候30秒，关火。
盛起装盘，恭喜你收获健康美味的香煎酱油鸡腿。
百合莲子薏米绿豆沙糖水
用料：
克绿豆
克百合
克莲子
克清水
冬瓜角糖
大红枣
做法：
楼上精选百合 （可以找我代购😊）
楼上原色薏米（可以找我代购😊）
楼上绿豆（可以找我代购😊）
楼上冬瓜角糖（可以找我代购😊）
楼上大红枣（可以找我代购😊）
就是用这6种食材（全部都可以找我代购😊）
洗干净放一起
下锅
用电砂锅煲 按甜品按键
煲好咯
沙沙的 
准备喝一碗
有没有想喝的
炙热的夏天，来一碗糖水真的太舒服了
放进冰箱冰冻一下会更好喝哦
肉松麻薯餐包
用料：
冷藏备用【汤种】面包粉15克 水75克 
如省略汤种，水量改为260克左右【面包坯】(16个)高筋粉500克  汤种90克  砂糖60克  奶粉25克  全蛋液50克(1个鸡蛋)  清水180克  酵母4克  盐6克  黄油50克

麻薯如隔水蒸制，水量减少10克【麻薯】玉米淀粉20克  糯米粉80克  黑糖(或白糖)30克  温水170克  玉米油10克 
适量肉松
少许白芝麻(表面用)
做法：
制作汤种:高粉15克  水75克混合均匀，小火加热至有纹路状态即可离火(约65度)，冷却，密封冷藏2小时以上备用。
【麻薯】黑糖加入温水拌匀至糖溶化，加入其它材料拌匀，微波炉选高火加热2分钟，拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，成透明不见生粉即可取出，趁热将表面的油用刮刀彻底拌匀(或稍冷却后戴上手套揉均匀)，冷却备用。

*请按自家炉具火力大小适量调整时间，如表面干裂证明加热时间过长了。

*麻薯如果是采用隔水蒸制的，水量减少10克，大火蒸20分钟，麻薯软糯较粘手徒手操作要戴上一次性食品手套。
将面包坯中除黄油外的所有材料混合揉至出厚膜，加入黄油揉出手套膜，取出，分成16等份(每份约60克)，搓圆，松驰15分钟，拍扁，放入麻薯，再放入肉松(也可以将麻薯滚上肉松来包制)，包好稍滚圆，收口朝下，整齐的放入28x28cm金色不粘烤盘中(分2盘烤制)。
烤箱选发酵功能(或选室温发酵)，38度发酵约45分钟至2倍大，刷上全蛋液，撒入白芝麻。

*方子是揉好面团后直接造型，如室温发酵时间会比二发的需时要长些，请耐心等待发酵到位。
烤箱预热，最下层，上火175度，下火185度烤22分钟左右，烤至12分钟上色满意后加盖锡纸。

*不粘烤盘底部不易上色所以放下层，其它烤盘可放中层。

按方子也可以做成2个450克的吐司，造型后发酵至9分满(最高点平模具) 下层  180度烤40分钟，烤至10分钟左右上色满意后及时加盖锡纸防上色过深。
芝士嫩豆腐（蒸锅快手版）
趁热吃，有丝滑细腻的口感，过程简单，三五分钟就能成就的家宴快手菜，一块嫩豆腐搭配鱿鱼碎/柴鱼花/鳗鱼碎，惊艳四座。
     🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
     💎💎调味料如何调制💎💎
            
      生抽：香油：耗油：白开水
        1   :   1  :  1    :  2
     🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
     没有蒸锅，微波炉高火叮1分钟也可以

     🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
     💎💎趁热最好吃啦！💎💎


10/18
用料：
🎀3人份🎀🎀奶香鲜嫩🎀
350克（无需纠结大小）嫩豆腐一盒
30克左右（独立包装1袋）鱿鱼丝/其他鱼丝
2片芝士
🎀咸度适中🎀🎀调味料🎀
适量生   抽
适量耗   油
适量香   油
适量（不是生水哦）凉白 开
做法：
💎步骤一·准备食材💎

🌰嫩豆腐静置太长时间容易溢出水 ，所以我们最后让豆腐出盒哦！
💎步骤二·鱼片/鱼丝   切碎💎

🌰喜欢咀嚼感，切粗一点，这个很随意哦


💎步骤三·调味💎
生抽+耗油+香油+白开水=如下成品

🌰用量都不需要太多哦！↓↓

搅拌均匀。待用
💎步骤四·取出豆腐淋调味料💎
💎步骤五·盖上2片芝士💎

大火烧开后，放上去蒸1分钟，1分钟就够了!

💎步骤六·出锅撒鱼片碎·即成💎

趁热吃，用勺子从上往下刮一勺，三种口感，齿间还有淡淡奶香哦😋
↪血泪史↪🦈蒸三分钟后🦈失败图🦈芝士化成汪洋
↪汤汁有点咸↪豆腐很加分哦！
港式下午茶#爆浆多士#
港式茶餐厅必吃餐点
用料：
2片面包
适量花生酱
1个鸡蛋
做法：
首先准备鸡蛋，花生酱和白面包
面包去皮、切片，只留中间白色部分，可以对角切三角形，也可以一切四
鸡蛋打碎，面包一切四
面包抹上花生酱
准备一个平底锅，橄榄油
些许橄榄油
油温热后，开小火，面包在蛋液里裹一层蛋液
翻面继续煎
乘盘，完成✅
红烧鱼块
周末有时间，随便在家里做点什么都好吃，因为家里有爱而温馨。孩子喜欢吃鱼，理所当然必须会烧鱼～
可惜的是闺蜜不吃鱼～
我有罪...嘿嘿
用料：
三块鲢鱼块
适量淀粉
1只鸡蛋
半段葱
2片姜
四瓣蒜
2勺豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
一小把香菜
2个辣椒
四块冰糖
做法：
姜蒜切片，辣椒和葱斜切、香菜梗和菜叶分开。
鱼块可以用姜丝和葱，盐，白胡椒腌制一小会儿，今天使用的是超市腌制好的，把鱼块两面均匀沾上淀粉，如图。
鸡蛋打散，鱼块沾上蛋液。
冷油放入沾有蛋液的鱼块，小火煎制，中间翻面，用小勺不停姜热油浇在鱼上。
煎成两面金黄色，是不是很诱人，然后捞出备用。
注意煎鱼的热油留着，放入2勺豆瓣酱，炒香，然后依次放入花椒、一半葱、香菜梗，只是香菜梗噢！辣椒、姜片、蒜片。把料炒香香的，捞出来备用，
锅洗干净，放少些油，把冰糖放进去，熬糖色 ，冒小泡的时候就可以啦，然后把刚才炒好的料放进去，一起炒香。
然后放入适量热水，喜欢豆腐的加几块，加蚝油加酱油煮开。
剪好的鱼块放入汤内，炖煮十分钟左右。
把香菜叶和剩下的葱段放入再炖一小会儿，大火收汁出锅啦！
很好吃😋
豆腐和鱼，
又香又嫩呢 
闺蜜不吃鱼
我有罪～嘿嘿
搭配热热的甘蔗茅根马蹄果饮，再好不过啦！
某人做的干豆角焖排骨也不错！貌似颜值一般...不过味道好呢！
减肥果汁•苦瓜青瓜柠檬汁
春夏特饮🦄～败火解腻～多喝不胖吖🍹
关键是：0技术含量😂
用料：
1根苦瓜 
半根青瓜/黄瓜
半个柠檬
2勺蜂蜜
做法：
🍋柠檬用食盐搓一下，冲洗干净～
🥒青瓜和苦瓜洗净～
准备开切！
🍯蜂蜜是枣花蜜哦～冬季不结晶，气味儿清甜🌸
🥒苦瓜切丁～榨汁会比较细腻，因为不想过滤💃
柠檬🍋最好去皮吖～不怕苦的小能手们，可以不去皮哒～
用半个就可以啦～剩下的半个，被我吃了🙊
青瓜切丁～🤨
所有食材放入料理机～倒入蜂蜜2勺～
加白开水or矿泉水or气泡水都可以的～👌
💚榨好后的样子💚
没有过滤哦～渣子很小的～不要浪费～统统喝掉🧞‍♀️
豆豉鲮鱼炒四季豆丝
四季豆单独炒着吃不容易入味，吃了不熟的四季豆容易拉肚子甚至中毒，这种做法让四季豆能充分煮熟而且入味好吃。
用料：
200克四季豆
适量豆豉鲮鱼
适量蚝油
1粒蒜头
做法：
四季豆用水灼一下捞起切丝。
蒜头切碎下油锅爆香
倒入四季豆丝兜炒几分钟，然后下蚝油炒匀装碟。
豆豉鲮鱼加热后放在豆丝上面，出锅。也可以在四季豆丝没出锅前把鲮鱼混合在一起炒匀。
鲜味蒸丝瓜
用料：
一根丝瓜
20克左右虾米
20克左右瑶柱
4瓣蒜头
2汤匙蚝油
半汤匙生粉
做法：
准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱
丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎
热油锅，放进蒜粒爆香
倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用
丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅
把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面
媲美黄记煌的鸡翅焖锅，酱汁浓郁超入味
😭这个鸡翅焖锅真的好吃哭了！做法巨简单，把食材洗净切好，调好酱汁一锅焖，又香又下饭。🍚
🥬鸡翅很入味，🥕胡萝卜甜丝丝的，🥔土豆软绵，加点洋葱和青椒，让焖锅更加清爽，吃再多也不觉得腻。吃完了之后还用剩下的酱汁拌了面条，撑到爆！
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懒的一张一张上传步骤图了，点开大图可以看见图片+文字的详细教程，希望大家能喜欢！
用料：
10个鸡翅
1个青椒
1个土豆
1个洋葱
3朵香菇
2根胡萝卜
做法：
1⃣️鸡翅洗净，表面化两刀，加适量料酒、生抽、盐腌制15分钟左右。 
2⃣️洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净切好，加辣椒面和食用油拌匀。
4⃣️调灵魂酱汁：一勺半蚝油、一勺番茄酱、一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺白糖、一勺玉米淀粉拌匀。
5⃣️锅内放油，不用加热。先码上素菜，然后码上鸡翅，再加些辣椒面，倒入小半碗清水。盖上锅盖焖大概15分钟，倒入酱汁拌匀，再稍微煮一小会儿即可。
咖喱面包
日式咖喱面包
用料：
面包体：
50g全蛋液
3g酵母
100ML水
20g黄油
20g糖
4g盐
50g低筋面粉
200g高筋面粉
内馅：
适量咖喱块
适量洋葱
适量胡萝卜
适量猪肉馅
适量土豆
适量全蛋液
适量面包屑
做法：
讲将粉类加入面包机 35°左右的100ML温水加入酵母搅匀 加入蛋液 将混合均匀的液体倒入 夏天揉面的时候尽量使用冰水冰蛋 ，面包机揉面的话开盖操作
面团揉至光滑没有干粉 加入软化的黄油
黄油完全融合后 直到面团出现薄而弱的膜即可 不需要揉出手套膜
将揉好的面团放置于温暖的环境下 发酵至两倍大 用手指戳一个小洞 不会回缩 即可 
制作内馅 将锅中放少许的油 倒入洋葱碎与胡萝卜碎翻炒 洋葱翻炒至透明加入肉馅翻炒 
肉馅变色后加入没过所有食材的水 大火煮开 加入咖喱块融化
加入 土豆泥（土豆去皮 切块 煮软 压成泥）放凉备用 喜欢土豆颗粒感的也可以在上一步骤，把切了小丁的土豆一起煮
将发酵好的面团取出 分成等量的八份 盖上保鲜膜 松弛十五分钟 便于整形
取出一块面团 滚圆 用擀面杖擀成椭圆形 取适量冷却的内馅放在面团中间 从上往下折叠 收口 （一定要把收口捏紧 不然发酵后会膨胀开 一定要收紧 收紧 收紧） 团成橄榄型 
将整形好的面团粘上蛋液后裹上面包屑 放置于温暖的地方发酵40-50分钟
预热烤箱180° 中下层15分钟左右即可
简单又好吃的凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
3瓣蒜
少许干辣椒
少许生抽
少许陈醋
少许芝麻油
少许棉白糖
少许盐
少许味精
做法：
将土豆去皮切成丝，放在一个装满水的容器里浸泡一下。锅中烧热水，待水开后放入土豆丝(土豆丝下锅后随时观察，可以用筷子尝一下 ，煮太久就软掉不好吃了)，土豆丝煮好后放入凉水中过凉。
准备制作辣椒油(1)简单版：将辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉)，锅中放油烧热，待油温七成热倒入弄好的辣椒断里。(2)复杂版：将辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉)，辣椒粉可以选择多种辣椒粉，粗细混和在一起，锅中放油烧热、香菜、小葱、生姜片、花椒、八角、香叶，待这些香料炸出香味，变色，捞出，待油温七成热浇一次，待油温五成热在浇一次，最后撒上白芝麻。
将彩椒切成，蒜切成末，放入辣椒油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、味精搅拌均匀，可以根据自己的口味适量添加，最后的土豆丝是酸甜辣口味的。
凉拌木耳腐竹黄瓜
又是一道得到弟兄姊妹好评的菜
用料：
克腐竹
朵木耳
根黄瓜
克葱花
根香菜
勺辣椒面
勺生抽
克盐
勺酱油
芝麻油
做法：
1、木耳黄瓜腐竹备好，熟花生米，香菜备好。2、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面放在小碗里，热油（不用太多，否则油腻）滋一下，3、加入生抽、盐、老陈醋、芝麻香油。拌一拌，好吃。
完成
永远不会变软的酸甜锅包肉
用料：
或梅肉里脊肉
拌糊
温水红薯淀粉，泡打粉
碗汁
胡椒粉，冷水白醋，糖盐，生抽
辅料（可不加）
香菜胡萝卜丝，葱丝，
做法：
5cm厚左右
每片肉都使劲拍下，用刀下尖口剁下，剁断肉筋
剁完这样的肉成品口感更xuan没那么硬，炸出来的肉片不卷
拌糊:这步很重要
红薯淀粉加泡（是淀粉的2%）打粉加体温温度的水抓匀，抓匀的糊抓起来可以成水状慢慢流下来
调碗汁:6°白醋跟糖比例1:1
盐要加够，不然这菜就不香了
一点生抽，不要多
加胡椒粉
加冷水，是整个汁量的三分之一
挨个肉片挂（要包裹好）糊下五成热的油锅，160°左右
定型就捞出
肉捞出，油再次升到160°左右再倒进去肉片炸一分钟左右，颜色发黄基本没有水分了捞出
油温又升到185°左右肉片又倒锅里
炸到金黄，肉捞出，锅留底油
把调味汁倒进去 
一直搅拌
大火收汁到 汁粘稠大泡开始转小泡
这步很重要
水分一定要炒的挥发完
这是锅包肉两个小时后还保持脆口的关键！
辅菜倒进去拌匀
放肉，掂匀，锅包肉这菜是没有多余汤汁的，全都裹在肉片上了
外脆里嫩！酸甜好吃！！
建德妈妈牌好吃到爆的烘豆腐炒蒜苗
用料：
好几根蒜苗
1块烘豆腐
3个干辣椒
少量克猪肉
做法：
忽然发现遗忘在草稿中。忘记拍照了，但是烘豆腐真的是超超超级好吃~建德人你们懂的~
没有步骤只能拿出我的妈妈做的库存。
没有步骤，只能拿出妈妈做的库存。另外这个也是建德名吃，下次出具体步骤。
香肠炒茭白
茭白味道清淡，炒的时候可以搭配鸡蛋、肉、香肠等荤素搭配
用料：
2根茭白
1根香肠
木耳
毛豆米
做法：
茭白剥去外皮，切掉老根，纵向破开切片；木耳、毛豆米焯过水
香肠煮熟切片
锅里放一点油，先煸香肠
在下入茭白、木耳、毛豆米翻炒，加一点盐和生抽，茭白炒熟就可以出锅了
黑凤梨🍍喜欢你❤️黑凤梨酥
“黑凤梨”原来有个梗！因为粤语的“黑凤梨”🍍，是粤语“喜欢你”的谐音！😂
       这个梗的出处，据说是邓紫琪翻唱Beyond的粤语歌《喜欢你》，喜欢你的发音很像“黑凤梨”，遭到网友恶搞，所以就……哈哈哈哈！
       我做的这个黑凤梨……酥，真心有凤梨哦！自己做的，不是自夸，家人尝过，认为比从台湾名店买回的更好吃！
       馅料方面，因为条件所限只有半个菲律宾凤梨，只能加大量冬瓜补足，凤梨与冬瓜比例为4:6，成品香味不够。下次可以调高凤梨比例。
        饼皮方面，采用泳歌的方子，香，酥，脆！非常非常赞！特此鸣谢！
        以下配方可做16个，8个黑凤梨和8个原味。所以竹炭粉只需5克，如全部做黑凤梨，竹炭粉需10克。
用料：
馅料
400克凤梨（净果肉）
600克冬瓜（去皮去籽）
60克砂糖
80克麦芽糖
饼皮
130克低筋面粉
20克杏仁粉
100克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
5克竹炭粉
20克奶粉
1克盐
做法：
先制作馅料。凤梨去头尾，去皮，果肉切小块，顺纹理切细丝，凤梨心尽量剁碎。用纱布包起来，挤出汁液，凤梨汁留用。凤梨蓉剁碎。
冬瓜切小丁，入沸水中煮至透明，取出放冷水中降温，然后包入纱布，挤出冬瓜汁，得到一小团冬瓜蓉，剁碎剁碎。冬瓜汁不用了。
凤梨汁倒入不粘锅中，小火煮，加入砂糖和麦芽糖，熬至糖全部融化。
凤梨蓉和冬瓜蓉倒入锅中，翻拌防焦，小火煮至糖汁收干，开始翻炒，此时可试味，我比较中意酸甜味。翻炒直到成为浓稠的果酱状态，成品金黄色的很漂亮！包好放入冰箱冷藏备用。
制作饼皮。黄油室温软化，搅打顺滑，倒入糖粉，打至蓬松略打发的状态，分次加入蛋黄（室温），搅打至完全融合。
低筋面粉、盐、杏仁粉、奶粉混合均匀，过筛。因要做双色，粉类分两份，其中一份加入竹炭粉搅匀。
竹炭粉和原味粉，分别加入等量的黄油蛋黄浆，用刮刀拌匀，成为不粘手的面团。夏天温度高，容易发软出油，放入冰箱冷藏一会儿。
凤梨馅从冰箱取出，搓成15克一个。此前可在凤梨馅中加料，如肉松、蜜豆等。本次原味的加入了肉松。
饼皮面团取出，戴上一次手套，搓成15克一个。本次凤梨馅与酥皮比例为1:1。
饼皮团子压扁，捏成中间厚，周边薄，馅料放中间，略压扁，然后包起，搓圆。
家中模具太多，能重复利用最好不过！凤梨酥模具没有买，用了乐葵硅胶迷你布朗尼模，全部是小方块正合适。凤梨酥团子按入模具中，压扁，使填充模具。
一个一个做好。每个约30克。有多余面团也顺手塞进去😜
烤箱预热150度，放入中层烤35分钟至表面上色变金黄。硅胶模具不能直接放烤网上，需烤盘垫着。
烤后取出，因凤梨酥含的黄油受热变软，此时脱模会弄碎，放至不烫手，才能取出放晾网摊凉。
放凉后，放入袋中密封，等第二天回油了再开吃。
很好吃很好吃！这次做太少了！
配红茶吃更好！😋
这个馅料加入肉松，颜色略深些。大家也可以发挥创意，加椰蓉、蜜豆什么的！
黑凤梨的原味凤梨馅，甜中带点小酸，很“黑凤”（喜欢）！
夏日特饮---葡萄沙冰
用料：
20块冰块
半斤葡萄
做法：
将葡萄洗净，和冰块一起放入破壁机，选择沙冰模式。
冰块我用的是大一点的，要是小冰格冻的冰可以增加用量。
完成💜
低脂高纤番茄炒蛋
芹菜包含高纤维，高水分，可以有利于消除水肿和肠道蠕动，还降血脂呢～
番茄补充维生素C也不错～

加油我一定能瘦下来的！
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
半根西芹
半大勺盐巴
做法：
把西芹切成小段就行，番茄也切小块，备用。

西芹可以先用水煮一下，炒的时候会更软。不煮直接炒其实也阔以。
两个鸡蛋打散，放点盐巴。

锅里放油先炒鸡蛋，炒好了倒出来备用。
然后直接把番茄和西芹放进去炒一下，番茄chu汁后，放鸡蛋进去，炒混合～
最近真的要开始减肥了，加油(ง •̀_•́)ง
超快手鱼头豆腐汤
有时候下班回来想喝个汤，但是其他汤煮的时间比较长，这个鱼头汤煮半个小时就可以了，非常快手方便。如果下班比较晚，做饭时间比较短，在鱼汤煮的差不多的时候，可以放进娃娃菜，这样一个既汤又菜的鲜美鱼汤就做好了。我今天就没有放娃娃菜了，另起一个锅炒青菜。
用料：
半个大鱼头
2块豆腐
适量开水
5片姜
适量胡椒
适量香菜
适量葱花
适量花生油
做法：
鱼头处理干净后，用盐抹一下表面，如果时间允许的话，腌半个小时。时间实在紧的话，就腌一小会就好了，腌的时候久点会入味点
煎鱼之前热锅放入姜片，把姜片均匀涂抹锅表面，这样煎鱼不容易粘锅，涂抹均匀后把姜片扔掉
用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，热锅下油，中小火把鱼两面煎至金黄
加入姜片，倒入开水没过鱼头后，盖上锅盖，后转大火
鱼汤煮白后，放入豆腐，豆腐买回来后，放一点盐，用水里泡半个小时这样，这样煮出来的豆腐既入味又不容易烂
汤里加入提前拍碎的胡椒粒
加入豆腐后煮5到10分钟，试一下味道咸淡，看情况加盐，因为鱼头跟豆腐入锅之前都是有味的了，准备出锅时加入葱花跟香菜即可
适合上班族的省时省事版【抹茶吐司】绿绿的很原谅～
方子是两个450g吐司模的量。
据某人记载，我做吐司已经三个月了，近一个月开始“驾轻就熟”起来，慢慢适应熟悉了厨师机和烤箱的搭配。我把我自己从最开始的做出一坨面到现在成为吐司的一些心得记录下来～
我其实是家里有什么就放什么，因为我总觉得干料和液体料按照差不多的比例就可以了，口味可以自己选择～～但是新手要慢慢来哈，不然手法跟不上想法的速度…
我自动忽略了什么波兰种.......各种法，还要控制温度神马的，太复杂了，我能坚持做一次，肯定没有时间每次都这么做，最近早饭都是吐司，一周要消耗两个吧，基本上一周要做一次，所以我觉得能坚持的才是好的，哈哈哈哈(￣▽￣)本方只用一次发酵～～～懒人的福利方～～～
用料：
500克高筋面粉
130克牛奶
6克酵母
2克盐
16克抹茶粉
2个鸡蛋
80克细砂糖
180克酸奶
40克黄油
做法：
把除了黄油以外的材料放到厨师机，开始和面，低速到中速的过程，大概和均匀之后四五分钟吧
加入黄油，继续和面，中速到中高速的过程，大概七八分钟吧
其实我稀里糊涂的也没精准计时过，所以大家看面团的状态，变成这种有点丝滑状，我之前也没想到是这种状态，然后你随便揪一小块，就能撑开膜了
拿一张红茶白巧吐司的图补上(￣▽￣)我其实整的比较简单，分成六份，杆一次卷一次，再杆一次卷一次就行了，放进吐司模，喷点水，盖上盖子放到烤箱里发酵，估计得四十分钟左右
差不多发酵到这个程度我就烤了，一开始的时候大家要勤看状态，千万不要发过了，毕竟发过了状态我是体会过的，盖子都打不开🙈…大概二十分钟左右就看一下，基本发酵到八、九分满就可以了，我不是强迫症，没有对严格四角的爱.....
不用预热，直接烤
之后直接烤就可以，175度36分钟～
我的模具一个是金色的一个是银色的，所以烤出来的颜色不一样……我觉得还挺好玩的，所以并没有再配套一样颜色的，哈哈哈(￣▽￣)
宝宝的简餐—咖喱鸡肉饭
这道菜特别适合下班就要赶紧给孩子们做饭的宝妈宝爸们！说起来咖喱，不爱吃的人会特别不服它的味道，爱吃的人吃起来真的会有瘾，至于我呢，是属于从接受不了到爱上它，改变还是因为孩子。这道菜跟甜口的红烧肉一样，都是在好友家第一次吃到的，可能孩子们就是觉得别人家的饭香，从来没有尝试过吃咖喱的娃们，既然都吃了一大碗米，关键是从来不吃胡萝卜的他们，连菜都吃光光了，很让我意外。从那次以后，几乎每周都让我做一次这个，我说怎么也吃不腻呢，就连涮锅，只要有咖喱的锅底都是必点的😂还好这道菜不费功夫，很简单，我觉得看一遍就基本会做的。
用料：
100g咖喱块
300g鸡胸肉
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2勺料酒
1碗米饭
做法：
把洗干净的鸡胸肉切丁，然后把洋葱切丁，放入鸡肉中拌匀，倒入料酒腌制15分钟。洋葱丁喜欢脆脆口感的，可以只放三分之一，后面快出锅时放剩下的。
把土豆和胡萝卜切丁，用热水焯一下，如果宝宝吃，胡萝卜先放，可以多煮一会儿。
孩子吃建议买原味的咖喱块，大人吃建议可以选微辣的。
把咖喱切成巧克力块备用。
锅里放少许油，热锅凉油，油7成热时把腌制好的鸡胸肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色就可以。
然后倒入焯好的胡萝卜和土豆，继续翻炒。不用太长时间，大概一两分钟即可。
在炒好的菜中加热水，淹没为止。
开锅后就可以放入咖喱块。
咖喱好不好吃，味道浓不浓，这一步是关键，一定要小火慢熬，还有不停的搅拌，咖喱块化开后，汤汁会变得越来越浓稠，如果不搅拌，很快会粘锅底的。
洋葱喜欢吃脆的，可以在这个时候把剩下的三分之二倒入，宝宝吃的话，可以跟我一样，在第一步腌制鸡肉的时候就都放进去，最后把汁熬到浓稠，大概也就十分钟。这个过程一定要不停搅拌。
在盘子里盛上一碗大米饭，浇上做好的咖喱鸡肉饭，就可以美美的享用了。
给孩子来个迷人的饭团微笑，让吃饭变得更有趣味！！！
简易电饭煲腊肉香菇米饭
用料：
腊肉
香菇
大米
做法：
大米洗净入电饭煲，注意水量不要多，要粒粒分明才好吃，不然影响口感。
腊肉开水洗干净，烧水开之后入锅蒸10分钟。用一条到两条就够了，我多蒸了一条明天用.
干香菇泡发洗净切片,干的鲜的香菇都可以
蒸好的腊肉切片
切好的香菇腊肉摆放入电饭煲，按下米饭键。煮好断电闷半小时。这是做好后拌匀的
开吃，什么不就着，能吃两碗
懒人沙锅煲鱼
鱼有很多种做法，蒸、煎、炸、焖……，但在潮汕饶平他们有只热爱一种做法“沙锅煲鱼”，他们这样才觉得鲜甜、原汁原味！刚开始不解，但慢慢的也爱上了煲鱼，最主要是简单方便，也确实原汁原味鲜甜！哈哈！
用料：
6条海鱼
适量姜片
少许盐
少许酱油
少许花生油
少许小芹菜
做法：
切几片姜放沙锅底，放上鱼，在鱼上面再放点姜丝，然后加水、一点点盐、酱油、花生油，盖上盖子中火煮开后慢火煮15分钟，放点小芹菜息火。
快手椰蓉小餐包
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
40克糖
4克盐
4克酵母
30克黄油
椰蓉酱
40克糖
80克黄油或植物油
50克椰蓉
1个鸡蛋
做法：
面团材料除黄油外入小美主锅揉面键5分钟，加入黄油后再揉面键3分钟
面团揉成团，盖保鲜膜常温松弛25分钟
分成16份揉成团入模，进行发酵，温度28湿度70%时间30~45分钟（主要看面团状态）
发酵过程中做椰蓉酱，先把鸡蛋和糖混合均匀，再加入融化的黄油或植物油混合均匀，再加入椰蓉混合均匀
发酵结束后，把椰蓉酱挤在面包上
烤箱温度180℃时间20分钟（温度仅供参考，每个烤箱温度不同）
肉丁肉饼and麻酱糖饼
成长的最大烦恼就是不能每天品尝到心心念的妈妈👩🏻の味道！☹️
请原谅我一生手最残！😂但是至少能勉强还原味道，感谢强大的遗传基因！😘
用料：
一碗（可出成品一张）面粉
适量水
1～2克盐
250g（一张用）去皮五花肉丁
适量老抽、生抽、黄豆酱油
少许王守义十三香
半颗浓汤宝（可选）
若干芝麻酱
若干红糖
少许温水
适量葱花
做法：
和面！
面粉加适量水，用筷子搅匀（完全不用手哦！）
搅匀之后套塑料袋密封，放在常温下静置，饧制半天！（早餐吃，前一晚调好即可！）
调馅儿！
原谅我完全忘了拍照📸！😂
锅中少油，去皮五花肉丁煸炒制表面微微焦黄，放适量黄豆酱油翻炒均匀，少许老抽调色，生抽提鲜！（可以根据个人喜好加入半颗浓汤宝化开，提味儿收汤，也可以不加！）
关火后，撒如少许王守义十三香，拌匀，晾凉！
案板上撒足够的干面粉，用筷子挑一坨面团放上去，然后上面再撒足量干粉，稍稍整成团状！（不要揉！不要揉！不要揉！）
擀开！如果中途会粘，随时撒干粉！
从圆心⭕开始划开一刀（如图）！
铺上馅儿料！（如图示：留出边缘和刀痕旁一个小三角△空白区域）
①拌入葱花的肉丁馅儿！
②少量温水调开的芝麻酱抹匀，撒适量红糖！
以圆心⭕为轴，用预留的空白小三角△饼皮覆盖住馅儿料！重复至完全裹好，并封好边缘！
（想要层次更多可用小面积卷的方式，但是如果是肉丁的话，不太容易操作！）
再折……（做饭手残就算了，拍照都这么挫，真是人生艰难……😰）
最后就是酱婶儿的三角△包包……
以三角△的尖（饼胚圆心）为准，立起来按扁！
稍微擀开！（这是肉饼的图！因为是临时起意写菜谱，自己做事还真是混乱！😓）
电饼铛加热到一定温度🌡，把饼胚放进去，用手按压均匀！（饼铛里可以刷少许油，也可以不刷，肉饼会出油！）盖好盖子，上下加热！
自动跳档之后翻面！盖好盖子继续等下一次跳档！
酥香多层，内馅儿软糯的麻酱红糖饼！
肉香浓郁，Q弹解馋的肉丁肉饼！
再配一碗精心焖煮的香甜杂粮粥🥣……
我家哥哥🙇🏻从幼儿园🏫回来还能一口气吃四角肉饼🌮，再喝两碗粥🥣……😓
可爱的造型小熊卡通面包
教程源于网络  看到视频立马被萌住了  自己做了以后 才发现做出来的实物是真的特别萌 都舍不得吃了
用料：
130g高粉
1.3g发酵粉
15g糖
一点点盐
5g蜂蜜
60g牛奶
28g水
5g黄油
适量南瓜粉
可可粉少许加水做表情
做法：
高粉 发酵粉 糖 盐 南瓜粉混合后加入蜂蜜 牛奶 水揉成面团
揉到光滑面团后加入黄油 至完全吸收 面团以v字型左右揉合 后摔打面团直至出膜 发酵两倍大
面团完成发酵 取出排除空气 依次分割成3g 9g 18g 8g 12g 40g 50g 90g的小面团
40g的面团分割成五等份 揉圆
50g的面团分割成五等份 揉圆
90g的面团分割成五等份 揉圆
8g和12g的小面团也搜圆

静止五分钟后重新搜圆一次 在整出如图的造型 环型里的面球之间要留点空间  因为还要进行二次发酵 面团会长大  发酵三十分钟 后送进烤箱 
烤箱预热180度后 转140度烤二十分钟
紧接着
9g面团分割成三等份 揉圆
3g面团分割成六等份 揉圆
18g面团分割成36等份 揉圆
(因为面团小  揉圆需要些耐心)

将用3g面团分割出六等份的小面球放在用9g面团分割出三等份的面球上 这三个是后面做小蜜蜂用的
我没有等它发酵三十分钟  因为把它们全部揉圆的时间加起来也差不多了  我揉好后直接送进烤箱 也是预热烤箱180度 然后转140度烤十分钟 
可可粉加水 用做画表情
这是小蜜蜂的  左一会塌是因为我在烤箱里的时候不小心捏了它一下 
给8g 12g和三和小环圈的球球都画上表情  嗯…我拍了个最丑的
准备意大利面  用作固定耳朵的支撑 先在熊的脑袋上用牙签扎两个洞 三十六粒的小球球底部也扎个洞洞
然后利用意大利面固位
8g和12g的两个面团串在一起
最后  就是最激动的时刻啦  依次把三个圈圈叠加在一起 独立的两个串串熊立在中心 旁边插上蜜蜂
完成！
为什么这张图要倒着放呢  因为正的放图片显示不全  效果出不来啦
虾仁鲜菇xo酱烩意面
用料：
2勺XO酱
一点点盐
半个蒜蒜蓉
4只虾仁
4只迷你杏鲍菇
半把金针菇
适量芝麻油
做法：
备料：1.虾仁头肉分离，虾线挑出，虾仁切粒。2.蒜半个，剁成蒜蓉。3.杏鲍菇切片，金针菇洗净沥水。
煮面：烧水加入适量盐，芝麻油（更香），水开放入两种鲜菇，水二次开后，放入180克意面，这个牌子比较正宗，大约15分钟。关火等候料煮好，里面的汤一定不要倒哦！！原封不动等候就可以
煮料：另起一锅，锅中放入油把蒜蓉爆香，然后沥走蒜蓉，因为继续炒会边黑太上火。加入虾头，爆香，虾头油是很好的辅料，再加入虾仁，爆炒到7成熟，（如果炒的过程中粘锅，加入一小汤勺刚刚煮面的鲜菇汤，大火翻炒即可，）加入刚刚煮好的面以及鲜菇，翻炒均匀，加入2勺鲜菇汤和2小勺xo酱（寿桃），中火闷至收汁，完成。
煮面的鲜菇汤一定不要倒哦，如果煮的面xo酱过多过咸还可以加入汤汁调味哦。
超级简单超级美味的猪骨炖藕
猪骨美味肉质细腻不塞牙，藕断丝连，口感绵糯，但是还略带脆爽
用料：
4快猪骨头带肉(排骨，脊骨都行)
1节藕(9空)
1把花生米
1把枸杞子
1根葱
4片姜
适量盐
2勺酱油
4勺料酒
1茶勺花椒粉
做法：
猪骨头洗干净
我用的猪棒骨，我买的时候肉很好，很干净，同志们可以脊骨，也可以排骨，但是排骨比较贵哦
筒子们最好买新鲜的骨头，这样煮出来才好吃
姜，和，大葱，拍散就行了，不用切。
1.锅里煮水，水开了放入骨头和葱姜，还有两勺料酒
2.然后打干净血沫什么的。
3.然后把骨头捞出来控水，
4.焯骨头分汤可以过滤干料和废渣，留下清汤备用

藕
1.我用的9空的湖北藕，这种藕非常糯特别适合炖
2.炖藕的时候，我联系用掰块的，因为这样藕的边角接触面大，容易进味也更好吃
藕要投洗干净，然后泡在水里，免得氧化
骨头捞出控水，吸干水分
姜切片
葱切段
锅里放油油温6到7成热
放入葱姜，炒香
倒入骨头，煎一下，煎出水分
倒入料酒
料酒要沿着锅边往里到，
然后翻炒下，蒸发一下酒气
倒入刚才过滤好的煮骨头的清汤
如果不够再加入一些热水，然后大火煮开

煮开以后倒入砂锅里，
没有砂锅的可以直接在锅里煮了，也没有问题
加入藕块，花生，枸杞
撒入盐，适量酱油，和花椒粉
然后大火煮开
大火煮开后转成小火炖煮30分钟

出锅
栗蓉酥饼
用料：
适量栗蓉
100克温水（水油皮）
80克猪油（水油皮）
15克细砂糖（水油皮）
270克普通面粉（水油皮）
90克猪油（油酥）
180克普通面粉（油酥）
做法：
先把水油皮的材料投入面包机内，选择和面，揉均匀。用保鲜袋装好，醒发半小时以上。
我选择了两次和面程序。
把油酥的材料拌匀，用手揉成团，装入保鲜袋。醒半小时以上。
分称二十个。平均分就行。
水油皮包入油酥，擀开。
从上至下卷好，全部做好，盖上湿布醒十五分钟。
再次檊开。
从上至下卷好，全部弄好，盖上湿布继续醒十五分钟。
全部包入栗蓉。
压扁。
刷上蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱预热200度，烤20分钟。
注意观察，别太过火。
酥酥的。
酥掉渣。
打包，送礼，高大尚。
开胃汤之～【番茄炖牛腩汤】
用料：
材料：姜片、蒜瓣、牛腩、小番茄
调味料：生抽、老抽、糖、花雕酒、花椒粒、八角、扎葱、盐
做法：
1⃣️锅内放油，然后放入姜片和蒜瓣炒香
2⃣️把牛腩也倒进锅里翻炒片刻
3⃣️加入调味料：
👉🏼生抽
👉🏼老抽
👉🏼糖
👉🏼花雕酒
4⃣️然后注入清水
5⃣️再放入
👉🏼花椒粒
👉🏼八角
👉🏼扎葱
6⃣️放盐调味
（大火煮开之后转小火熬煮一个小时半）
7⃣️一个小时半之后放入小番茄，再煮多半个小时即可
8⃣️完成了✅
「六月」水果糯米糍
写给完全不懂厨艺，怕用烤箱，怕起油锅，怕材料多，怕东西难买的你。做完记得上传你的，并且给小心心哟～
用料：
40克玉米淀粉
200克糯米粉
25克植物油
150-250ML牛奶
100ML椰浆
可选可不选椰蓉
45克糖
做法：
称量好所需各项材料。
（注1）牛奶和椰浆可以根据自己喜欢的口味选择互换份量。
（注2）植物油可以置换成动物黄油。
（注3）植物油用一般烧菜的油即可。
所有材料倒入搅拌容器混合，用打蛋器或顺手工具，搅拌至顺滑。
（注1）容器尽量深些，搅拌时轻而缓慢，免得粉类飞扬。
（注2）稀稠程度和各个品牌的糯米粉吸水量有关。可自行微调。
（注3）用勺子背按压容器内壁搅拌，可以把颗粒物都打匀。
搅拌好后换到蒸煮用盘子里隔水大火蒸煮15-25分钟。
（注1）尽量用深盘子蒸煮，比较容易熟透。
（注2）盘子里刷一层植物油或黄油，以免黏连。
（注3）盘子封好保鲜膜，以免水蒸汽流入后影响口感。
15分钟时观察是否蒸煮匀透，可以用筷子翻拌一下。
（注1）发现未完全蒸熟可以重新蒸煮，直到翻拌完全看不到流质物。
关火进冰箱冷藏10-20分钟降温。取出后放凉至接近室温。
（注1）放凉过程切勿揭开保鲜膜，会导致面团变干硬。

不粘锅小火翻炒糯米粉若干10分钟左右，备用为手粉。
（注1）大火会焦。

取准备好的水果洗净，切至2-3厘米块状馅料备用。
（注1）尽量用硬实点，略带酸甜口感的馅料，来中和糯米皮的奶甜口感。
（注2）普遍会用芒果（太熟不适合），草莓，奇异果……
揭开保鲜膜，双手沾水后把面团取出揉压，取适量，建议不要过大，糯米是很噎人的，按压成小饼子，把喜欢的馅料放入，收口。
美味芒果粒
草莓也很合适
好吃的水果糯米糍就完成啦😁
萝卜炖牛腩（红烧牛肉）
常常为明天吃什么而感到头痛，那就把家人喜欢的菜记录下来，这样每当不知道想做什么菜的时候，就来翻翻自己的菜谱。
用料：
500克牛腩
1个白萝卜
适量洋葱
一小块冰糖
5片姜
5瓣大蒜
1个八角
1片香叶
1块桂皮
1片陈皮
2勺料酒
2小勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
适量开水
小半勺醋
做法：
牛肉切大块洗净后放入清水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅焯水.水开3分钟捞出沥干水分，备用。
准备好以上材料，姜蒜切片，洋葱切小块，白萝卜去皮切块。
锅里放入少量食用油(牛腩里的油会煮出来)，放入姜蒜，洋葱，八角，桂皮，香叶，陈皮（加一块陈皮肉可以更快煮烂）冰糖，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，放牛肉炒香。
加入料酒，生抽，老抽，拌匀，转到砂锅，加入开水，一小勺醋，大火煮30分钟以后转小火再煮一个半小时（水一定要加够，中途加水记得加开水或热水），加入萝卜继续闷煮半小时，（如果汤汁太多可把火调大，注意观察别煮糊了）
尝下味道不够加一点耗油，也可以提鲜。
出锅，洒上葱花开动吧。
好吃，剩下的明天用来煮一碗牛肉面吧
鲜～白菜炒木耳五花肉
用料：
克五花肉 200
片白菜     5
朵木耳     5
瓣蒜         3
勺酱油     2
克盐         5
勺蚝油     1
勺料酒     1
做法：
白菜洗净，斜刀切片，五花肉切片。
木耳泡发，切成适中大小。
锅中倒入清水，水烧开下入白菜焯水，焯至断生，捞出沥干，借着下入木耳，捞出沥干。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，下入五花肉翻炒。
放入白菜木耳翻炒，加入料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉翻炒均匀，翻炒时不用加水，白菜本身就出水，最后用淀粉勾芡。
散上葱花即可装盘出锅。
青梅酒
青梅酒的作用超乎我们的想象，生津解渴，开胃，美容，杀菌消炎等等。。富含多种维生素安基酸，特别适合女性，连我这个不喜欢喝酒的人都对它崇拜！一口喝下去酸酸甜甜再加上青梅独有的清香。。。你值得拥有。
用料：
3斤青梅
6斤白酒
2斤黄冰糖
一个十斤装玻璃瓶
做法：
选全青偏硬的梅子，去除蒂子洗净，自然风干。
选这种糖是因为泡出来颜色漂亮。
白酒选高度的，最少四十几度以上。价格普通便可。把风干水的梅子倒入玻璃瓶依次糖和白酒。
宫保虾球
用料：
大虾
花生米（干脆口的）
小红辣椒
花椒
大葱
白糖
醋
盐
淀粉
蛋清
绍酒
生抽
红油
做法：
小红辣椒剪成段去掉籽（这样炒出来，香辣味更浓郁）大葱取葱白切段，大虾洗净挑去虾线
将大虾去皮、去头（虾头可以做虾油不要扔）
从虾背部划一刀，挑去虾线，然后用流动的水稍微冲洗一下
用纸吸干水分，加入绍酒、盐、腌渍加入蛋清淀粉抓匀上浆，放入冰箱冷冻约十分钟
提前将宫保的碗芡调好，调汁的比例约为250克虾：酱油或生抽1勺（5克），白糖1.5勺（5克），少许葱花，醋1勺（4克），花椒油3克，水淀粉8克，调配即可。（这样不至于炒的时候再找调料，手忙脚乱，尤其是那些做完饭厨房跟遭了劫的童鞋一定要提前做好这个汁，否者够你忙道的）
锅内做油，煸香花椒
花椒出香味，变色捞出花椒放入红辣椒段
辣椒微微变色就放入大葱段要不就会胡了辣椒
大葱段炒出葱香，放入虾
翻炒均匀，稍微盖盖焖一分钟
开盖翻炒至虾变色变型成虾球
倒入碗芡，大火翻炒均匀，每个大虾球上都包裹着一层汁
倒入干脆的花生豆，淋少许红油，翻炒均匀出锅即可
奶香曲奇(备忘)
记性不好，给自己看的  吃起来太油了，下次更改配方
用料：
190克黄油
40克糖粉
100克高筋面粉
120克低筋面粉
16克牛奶
30克奶粉
做法：
等待黄油软化，我懂的
高筋面粉和低筋面粉混合过筛几次

把软化好的黄油加入糖粉搅拌一下打发至发白

再加入奶粉至打发好的黄油里拌好

再加入过筛好的面粉和牛奶
拌它

然后就挤成形状

烤箱预热10分钟

把挤好的曲奇放进烤箱，130度烤一个小时20分钟
南瓜糊
韩国餐厅前菜---南瓜糊
用料：
半只南瓜
一把米
做法：
南瓜切皮，切丁，煮熟
米泡一夜
早晨放豆浆机，选择五谷，自己根据口味添加糖
奥利奥冰淇淋
用料：
块奥利奥
400g淡奶油
300g炼乳
做法：
400g淡奶油打发
300g炼乳
香草精，继续打发
打碎的奥利奥和奶油搅拌在一起
3小时冷冻
干贝杂粮饭
家里买了很多干贝，一直想着怎么吃，因为平常蒸蛋煮粥用量都太少，某天突然想到做成饭兴许会用得快，就尝试了今天的干贝杂粮饭，受到了家人和朋友们的一致好评！
用料：
150g糙米
各50g黑米、大米
20g薏米
25g红豆
适量黑木耳
100g干贝
4朵香菇
适量豌豆、玉米粒、胡萝卜粒
适量肉末
做法：
冬天提前一天将:糙米、黑米、红豆、干贝、薏米加清水浸泡，夏天提前3-4小时浸泡
肉末加盐、十三香、几滴老抽提前一小时腌制
香菇、胡萝卜、黑木耳切丁，豌豆粒玉米粒备用
将泡好的杂粮及干贝沥水➕盐、胡椒拌匀➕腌好的肉末加入清水刚好淹没过米就行，再加入豌豆粒、胡萝卜丁、香菇粒、玉米粒、黑木耳粒，最后连同杂粮一起拌匀，放入电饭煲用煲汤/煲粥的功能，一般此功能是自动两小时，时间到了打开锅盖香喷喷的杂粮饭就做好了。
奇异果苹果汁
夏季消暑补充维生素，爽歪歪。寝室low版榨汁第二集
用料：
2～3只奇异果
1～2只苹果
做法：
切片的切片，切块的切块
切好了
放入榨汁机
榨汁加手动过滤
好啦
冬阴功（泰式酸辣海鲜汤）
哇好好喝！！！酸辣开胃 回味又有椰香！！！嗯嗯 我爱海鲜 我爱东南亚菜😋
用料：
花蛤 文蛤 基围虾 香茅草 虾头 虾壳 椰奶 鱼露 小米辣 冬阴功酱 柠檬汁
做法：
花蛤文蛤用50度水浸泡吐沙 可晃动搓揉 差不多就是冬天洗澡水的温度
一会儿就吐出了很多脏东西
入沸水中焯水 目的是为了让其吐沙更干净 大文蛤和花蛤应该分开焯水 因为大文蛤不容易开壳 煮得更久些
全部焯好水放置一旁备用 
准备虾头虾壳（都是以往留下来的）基围虾和香茅草（可以用新鲜的也可以用干的）
热锅凉油 爆香虾头虾壳 炒出虾油 
滤除虾头虾壳 放入香茅草翻炒 加水至烧开
冬阴功酱我用的这种
烧开水后依口味放入适量冬阴功酱
放入虾 蛤蜊 再依口味放入适量鱼露 小米辣 柠檬汁 椰奶
齐活 汤超级好喝 鲜美酸辣 开胃舒爽
还可以煮个泡面 这泡面奢侈
再来点肉臊子 巴适惨了！
酸辣柠檬鸡爪
超好吃！
用料：
N只鸡爪
少许小米椒
两勺料酒
两勺酱油
三四片姜
4勺陈醋
一勺盐
两勺糖
三四瓣蒜
一个柠檬
少许白芝麻
一根香菜
一勺酱油
三勺香油
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，想更容易入味的可以跟我一样剁开
放锅里灼八到十分钟，放点姜片去腥~
灼水之余可以准备小米椒蒜瓣切粒，柠檬切成片
调料：放入白糖，陈醋，食盐，生抽，酱油，耗油，香油
把鸡爪捞出放凉水里面（凉水可以让鸡爪更脆口！）
准备白芝麻和香菜
水过滤掉后淋上调料，加蒜粒，小米椒粒，柠檬片，白芝麻，香菜就完成啦！
馋嘴小吃 | 好吃到报警的猪肉脯！
健康无添加的猪肉脯
别以为外面卖的肉脯很难搞定
只要您有肉和烤箱
分分钟搞定

猪肉脯一直是很多人喜欢的零食，今天我就来分享没有添加剂和防腐剂的猪肉脯做法，家人吃或是招待客人都是不错的。


自己做的肉脯和外面卖的有很大的区别
那么自己做的肉脯
到底好在哪？

首先，肉的质量不同，不放添加剂，健康又合自己口味。

外面买的猪肉脯价格比自己做要便宜，室温可以放上两个月甚至半年都不坏，有多少防腐剂、添加剂可想而知。

其次 色泽不同，买的肉脯含色素所以外表红色诱人。劲道的嚼劲也有所不同，但味道真的好吃有回味。
用料：
1斤猪后腿肉
40g白糖
10克料酒
5g生抽
5g老抽
2g胡椒粉
1勺（或者调成蜂蜜水）蜂蜜
适量白芝麻
做法：
猪腿肉剁成肉泥，越细越好
放入白糖、料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉。
烤盘铺油纸放入一半肉泥，肉泥上再铺一张油纸，用擀面棍将肉泥擀成薄片。
烤箱180℃上下火先烤10分钟，取出刷蜂蜜水，再入烤箱烤5分钟，取出再刷蜂蜜水，洒白芝麻，再入烤箱烤3分钟。
取出凉凉剪成长方块，美味的猪肉脯就OK了。
煎鲫鱼
鲫鱼用盐腌好晒干，煎一下很好吃啊～
用料：
1条干鲫鱼
适量大蒜叶
1-2勺老干妈
适量蒜（切成沫）
适量姜（切成沫）
3-4个辣椒
做法：
先把腌好的鱼加油两边煎，煎好后铺在锅里，上面撒上姜末、蒜末和辣椒（鱼表面）。
放一点水，闷一下。水快没了，快熟的时候撒上葱花，就可以起锅了。
时隔多年的披萨依然好吃
懒得出去吃，那就快快自己动手吧，以下是我做的两个金方盘的量
用料：
280g高筋粉
120g低筋粉
200ml水
20g油
20g糖
5克酵母
以上是面饼，以下是灵魂肉酱
5大勺番茄酱
味好美的300g意大利面酱
1个洋葱
半斤多肉馅（瘦的）
2小勺盐
以上肉酱，以下其余这次放的东西
1个柿子椒
6个菇（平菇最好）
一袋马苏里拉芝士
4小根酸黄瓜
5根宜家肉串
做法：
灵魂肉酱的炒制：一点油不放直接放肉馅，放番茄酱，放洋葱，放味好美意大利面酱，咕嘟咕嘟咕嘟就ok了
面发好，分两份，干成圆不圆方不方的扔盘子里，筷子扎孔，涂抹灵魂肉酱，放马苏里拉芝士
放酸黄瓜和宜家肉串
码放菇和椒（这次很可惜没买到平菇用香菇代替了）烤箱210℃半小时
土豆胡萝卜焖饭
又一个人吃晚饭，所以崇尚简单为主。把冰箱里的蔬菜都拿出来了，做个焖饭，其实也可以起名叫苦逼焖饭。。。
用料：
1人份粳米
一大勺生抽
1个土豆
半段胡萝卜
半个洋葱
适量食用油
1大勺耗油
1小勺料酒
1小勺盐
适量香葱
做法：
粳米淘洗干净，土豆胡萝卜洋葱全部切2cm左右的丁，香葱切葱花。
淘好的米放入电饭煲内（水放得比平时烧饭稍多一点），选择超快速煮饭。
煎锅里下油烧热，然后放入土豆丁和胡萝卜丁用中火煎个四分钟。
然后下入洋葱丁，葱白，放入料酒，耗油和盐，生抽，大火翻炒两三分钟。
把炒好的蔬菜丁放入电饭煲里，然后用勺子拌匀。
再按一次煮饭键，焖煮个十分钟就可以撒葱花起锅了。
甜椒炒牛肉
牛肉和配菜要分开炒，这样才能保证牛肉不会炒太老
用料：
随意牛肉
1个甜椒
1包海鲜菇
2个红辣椒
切段葱
切丝姜
酱油
蚝油
糖
鸡精
料酒
五香粉
淀粉
做法：
牛肉切薄片，或切丝都可以，放料酒，酱油，糖，五香粉，生姜粉，鸡精
拌匀入味
甜椒切小块，海鲜菇切掉根部备用
牛肉加少量淀粉拌匀，油锅加热，牛肉倒入翻炒到变色，马上装起来，这个步骤一定要快哦，炒太久牛肉会变老，就失去了分开炒的意义了
锅里放油，葱，姜，红椒炒出味，把海鲜茹和甜椒放进去一起炒，炒到快熟时加蚝油，试下味道差不多，把刚刚炒好的牛肉倒人翻炒均匀就ok啦
甘草绿豆海带糖水
夏天清热解毒的佳品，味道、清香、甘甜，老少咸宜！绿豆：清热消暑、利水解毒；海带：软坚化痰、清热利水；甘草：补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。
用料：
100克绿豆
8克海带
3片甘草
50克白糖
500克水
做法：
用水泡20分钟，洗干净
用清水冲洗干净
用清水冲洗干净
海带、绿豆、甘草放在炖锅里或放在砂锅里大火煮开，转小火煮一个小时，最后加上白糖再煮5分钟！
农家炕芋头
用料：
芋头
花椒粉
孜然粉
辣椒粉
盐
葱花
油
做法：
芋头洗干净，放到水里煮熟
撕掉芋头的皮，改刀切小块
锅内油烧热，将芋头倒进锅内，翻炒至略微金黄
加辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐调味，翻炒均匀后即可出锅
撒上葱花
大虾焗饭
用料：
4只虾
适量米饭
适量马苏里拉芝士
四分之一个洋葱
半个番茄
适量盐
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量胡萝卜
适量玉米粒
做法：
准备好米饭
切好洋葱，辣椒，胡萝卜等，放一丢丢油炒一炒
大虾扒好，放了点盐和黑胡椒
放上马苏里拉芝士，就可以烤了220度预热 ，烤十分钟
爆炒毛肚
准备一下是很快就能搞定的菜
用料：
适量毛肚
两根蒜苗
适量葱姜蒜
各一块八角桂皮香叶
各一根青红辣椒
一点干辣椒干花椒
做法：
毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。
配料如图，干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。
热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
超下饭的红烧排骨
因为受到全家的好评
所以应该适合聚会
是道硬菜
而且非常下饭啦啦啦🍚
用料：
适量排骨
适量料酒
适量盐
适量十三香
适量小米椒
适量八角
适量生姜
适量鲜葱
3片香叶
2粒冰糖
适量食用油
适量老抽
1壶热水
做法：
鲜排骨剁成块，用清水冲洗，洗净血水浮沫。
划重点：排骨不要焯水！否则最终口感易老难嚼。

洗白白，沥干水。
料酒两勺，十三香半勺，盐半勺（普通的家用小汤勺），加入排骨中。
用手抓匀，腌渍20-30分钟。
备料：小米椒3个，生姜一小块，鲜葱2根，八角1个，香叶3片，冰糖2粒。
备料洗净。
葱打成一个结，小米椒切细圈，生姜切片。
大火，热锅，冷油。
倒入所有备料炒香。
倒入排骨煸炒，炒至排骨微焦。
往锅中加入料酒一勺（去肉腥），
老抽一锅铲（排骨上色）。
继续翻炒一分钟。
加入热水(标重点：此处需热水)，淹没排骨。
大火烧开，撇去浮沫。
将火调小（如图，外圈小小火）。
盖好锅盖，焖煮半小时。
大火翻炒，收汁，完成🥢🍚
【生酮饮食】低碳生酮麻薯 生酮青团 糯糯的太好吃了！！
超快手 又低碳水 内陷芝士补脂肪太适合小酮人当早饭..当午饭...当晚饭 哈哈哈哈哈
肉松巧克力芝士内陷真的无敌满足我太爱了

6.6更新:
好多小伙伴说难搅开。因为搅拌的太慢啦。加完椰子粉以后请快速！快速！绕圈搅搅搅 就会和我封面图一样啦

这是我以前生酮的一个方子 挺多人喜欢的 就再放一次

🙏有问题留言不要一言不合打低分啦 是个人都会很care别人的看法 方子有问题我会想办法的 尽管问
用料：
一小包3-5g这样青汁
20g洋车前子壳粉
椰40g/杏60g椰子面粉或者杏仁粉
水200g
做法：
这是我用的牌子
先把青汁加一小杯水（150g-200g，取决于你的粉）泡开。                                                                       （提前声明！！！）❌一次性不要吃太多哈 会涨腹 适可而止。
☑️ 青汁粉什么的碳水可以忽略不计 膳食纤维很多的 而且做出来的团量也很多。
🐒然后加20g洋车前子壳粉搅，这一步请你们迅速！手快速！！                                                                  🐒搅完洋车前子壳粉后加入椰子面粉或杏仁粉再快速搅拌。最后面成我这张图这样子就行。       ➡️（其实可以多加粉如果你想做的量多一点 。水和粉都多加点没事，洋车前子壳粉真的是万能胶的感觉！别怕不糯）
然后分继子 擀平皮把内陷包进去。 肉松家里自己做的低碳低糖无油嘻嘻
不要局限于食谱 这个青团真的非常好操作。（tb一个十几块我也是无语 暴利！）不过生酮成本材料不便宜
最后保鲜膜包起来包喜欢的馅 （我觉得五花肉！巧克力！芝士！咸蛋黄的都特别好吃）

要蒸 五分钟就行了
巨无霸哈哈哈哈 太爽了吃着
巧克力的太好吃了我爱了
烤箱版薯片
用料：
一个土豆
少许奥尔良料，or黑胡椒料
少许沙司酱or烧烤酱
做法：
土豆切薄片，厚度要均匀
我这个是切坏了的
清水浸泡，去淀粉，以便更脆
沥水后，用双手按压挤水，放调料腌制。腌制后会有水份渗出，继续双手挤水。


烤盘刷油，平铺薯片。
200度20分钟（依据薄厚和薯片的湿度设定时间）
一般颜色变深才完全脱水了，脆脆的。
红黑豆薏米地瓜糖水
莫得故事，就是想次～
用料：
3个一般大小的红薯
100克红豆
100克薏米
事实上俺加了黄冰糖。小仙女加红糖更好哟～红糖
50g黑豆
一把红枣
一把抓几十颗枸杞
一只。哈哈电饭煲
做法：
红豆薏米黑豆啦，提前用水泡过夜。
√对，红薯切辣么大块。
红枣枸杞洗一洗。
像是红枣吖，本宝宝一般会从中扭开，更入味哟亲～勤劳的宝宝可以去核！PS（本宝就是吃的时候突突突。。）
这个是黄冰糖！我加了两大块！！
可以用红糖替换滴！甜度宝宝们自由掌控噢
然后全部一锅端丢进去电饭锅里。汤粥功能煮开就可以享用啦，么么扎。
想喝烂一点滴多闷一会儿～～
2017.11.18
小凯敬上😋