xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜炒油豆腐
用料：
老豆腐
芹菜
五花肉
葱头
葱
姜
蒜
辣椒
盐
料酒
生抽
鸡精
做法：
豆腐切片入热油炸金黄色
油豆腐切条、芹菜切段、葱头切条、五花肉切粗丝，葱姜蒜切碎，辣椒切段
五花肉丝放锅里小火煸炒出油
放葱姜蒜辣椒炒出香味
芹菜、葱头炒断生，放入豆腐、盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀
好了
西红柿尖椒炒鸡蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
做法：
放油，炒鸡蛋，等鸡蛋炒好之后取出，依次放入西红柿，花椒面，盐，翻炒至浆的状态。再放入葱花，尖椒，香菜，翻炒几下，先倒鸡蛋，再放酱油，炒匀即可出锅。
湖南攸县血鸭
用料：
一只鸭
适量姜，大蒜，八角桂皮，指天椒
一块鸭血
适量红辣椒，青辣椒
做法：
宰杀一只鸭洗净，鸭血加盐备用
鸭肉剁成一小块，鸭肠，鸭肾洗净，鸭肠用盐加水浸泡
放油，把鸭子放入锅中炒，放入姜，蒜，鸭肾，鸭肠洗净，放入锅中
把切好的辣椒倒入锅中，倒入适量酱油，继续炒，（可以适量的加点水）放入八角桂皮，加味精，把鸭血导入锅中（鸭血可以加点油，加油之后用小火慢慢抄）完成
《中餐厅》张亮 糖醋排骨
用料：
小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋两汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
做法：
赵薇自告奋勇胡做了糖醋排骨，可把大家坑惨了~
张亮大厨上线了~锅内放油，加入葱花、蒜末、番茄酱
加入适量的白糖搅匀
倒入炸好的排骨
加入彩椒翻炒
出锅，颜色诱人吧？！
后面客人又点了糖醋排骨，张亮忙不过来，赵薇又开始了第二次糖醋排骨~请看如下做法~
将洗净的小排用料酒、生抽、姜片拌匀腌制约30分钟后，倒入油锅煸炒
将排骨煸炒至表皮变色，加入老抽、醋、白糖
排骨上色后，倒入适量水（刚好没过排骨就好），盖上锅盖焖。
锅中汤汁快干时，揭盖，大火收汁即可出锅。
锅中汤汁快干时，揭盖，大火收汁即可出锅。
张亮也不禁点赞~
一样诱人呀~
早餐牛肉芝士饼
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
15g食用油
50g洋葱末
300g牛肉末
20g老抽
5g糖
3g盐
1g黑胡椒碎
4张墨西哥卷饼皮
20g香菜
100g马苏里拉芝士碎
做法：
锅中倒入油，油热后，放入洋葱末，炒到焦黄色。
放入牛肉末，煸炒到发白变色，倒入老抽、糖、盐、黑胡椒碎，最后撒入一些香菜段，翻拌几下就出锅。不吃香菜的忽略它，可以不放。
找一口平底锅，开中小火，放上一张饼（墨西哥卷饼就可以，超市有卖），撒上马苏里拉芝士，挖两勺肉酱放在上面，再撒一些芝士碎，最后覆盖上一张饼。
保持中小火，发现芝士熔化后，翻面，再加热1-2分钟就可以吃了。
绿茶荞麦面
用料：
柴鱼汁
绿茶荞麦面
naruto鱼肠
甜玉米粒
日式酱油
葱
做法：
柴鱼汁和水的比例1：4，加一勺日式酱油煮汤底。
切好葱，鱼肉肠备用。准备好玉米粒
另用一锅煮绿茶荞麦面，煮好之后过水，让入碗中，倒入煮好的汤底。
把鱼肉肠，葱，玉米粒摆好。开吃
米薏赤小豆糊
基本是人人都知道祛湿要吃赤豆薏米，但是，关键是但是，吃对的人并不多，其中重要的就是食材的选择，真正起到祛湿药性的是赤小豆，所有的赤小豆都叫赤豆，但是不是所有的赤豆都是赤小豆，其中就包括我们作为食材做豆沙用的红豆也叫赤豆，红豆和赤小豆这是两种东西。赤小豆是入本草纲目的药材，药性强过红豆很多，红豆作为食材，主要是补血，有一点祛湿作用，但效果不明显。凡是有祛湿作用的东西都不太容易煮烂，一煮就烂的就是红豆了，不易煮烂的就是赤小豆。
用料：
20克薏米
30克赤小豆
适量冰糖
2碗水
做法：
赤小豆和薏米，3比2比例，通常一人份煮粥，每种约30g左右，不宜过多，多人份按比例增加。两者洗净隔夜浸泡
将泡过的赤小豆和薏米，加适量水（我加了一人份粥的水量），加适量冰糖（不要加红糖，赤小豆薏米吃多会热，加红糖就更热），糖也不要加太多，糖本身是会增加湿气的东西，不过调节口味加一点点没关系。然后用电锅煲到烂，我用了煮汤程序煲了一遍，如果要直接吃可以再煮烂一点，煲两遍更好。这里我要打糊用，一遍就够了
很多同学用豆浆机直接打糊，不是不可以，不过药效弱很多，口感也差些。要祛湿，要把这个当药材看，是需要煲足一定时间，才能充分发挥药性，大家看我一共50g，煲的颜色是不是很深？长时间炖煮，把药性充分发挥出来，跟直接买粉冲或是豆浆机打效果是非常不一样的
加入破壁机或搅拌机进行搅拌。
先慢速大致搅匀，再调大功率打至细滑无颗粒
打到完全没有颗粒为宜，因为只是煲了一遍赤小豆和薏米不易消化，如果一般的搅拌机，可以搅拌好过滤掉渣子
祛湿又好喝，又不浪费食材的赤小豆薏米糊就做好了
【舒婷】文章里的厦门味道——春卷
舒婷有一篇散文里面写道厦门的春卷，让当时在考场上的学生们写的垂涎三尺，书中对于厦门这道菜的描写是：

“春卷在厦门,好比恋爱时期,面皮之嫩,如履薄冰;做工之细,犹似揣摹恋人心理;择料之精,丝毫不敢马虎,甜酸香辣莫辨,惊诧忧喜交织其中。”

春卷主要是馅料准备起来有些麻烦，但实际上炒的时候很简单，正是包含了诸多食材，才有了这道传统美味。

在海蛎肥美之季就可以做春卷来吃，加上厦门的特级辣椒酱和海苔碎～家乡的味道马上回到脑海中～绝对每个人都喜欢～
用料：
若干春卷皮
2斤牡蛎
1只包菜
2根胡萝卜
2个春笋
若干芹菜
若干块豆干
一块三层肉
一斤左右荷兰豆
一把香菜
若干青蒜
一包海苔
1瓶海堤特级辣椒酱
做法：
将豆干、荷兰豆、蒜叶、芹菜、包菜、笋都切碎。胡萝卜刮成丝状，总之一切食材越碎越好。香菜放一边沥干水之后切碎。
海蛎洗干净之后用开水煮到它微微收缩，即煮熟之后捞起。
起锅开大火，什么都不用加，把三层肉放入锅内爆炒，炒到出油有香味。
放入豆干一起炒，然后捞起放在一边
倒入胡萝卜丝和笋丝翻炒，后盛出放于一旁
把海苔碎放入另一个锅中，小火加热，用手或筷子搅动，以免烧焦，几分钟后可盛起。
将包菜放入锅中炒熟，捞起放在一旁
将荷兰豆放入锅中炒熟之后，把所有的菜放入锅中搅拌，然后放入盐和味精，淋一点葱头油。春卷的馅料就大功告成啦
把刚刚做的料放到春卷皮上，然后卷成一卷，就包好啦
tadang～
宝宝爱吃的豆豆饭
这道饭不爱吃饭的宝宝都能吃2碗
用料：
250克瘦肉
250克豌豆粒
1条玉米
1根胡萝卜
少许姜末
少许葱
3勺生抽
3勺蚝油
适量盐
做法：
材料备好，瘦肉切粒，胡萝卜切粒。豌豆煮熟。
肉粒和葱一起下锅翻炒。肉发白后加入少许盐提底味。
加入胡萝卜粒，玉米粒，继续翻炒均匀，加生抽。
加入豌豆继续翻炒。
加入蚝油，少许水，闷煮5分钟。玉米粒和胡萝卜粒闷熟即可。
炒之前电饭煲先煲饭。炒熟菜之后，饭应该也七八成熟了。就把炒熟的材料倒入电饭煲里面，和米饭一起煲到饭熟。
电饭煲煮饭跳了之后，拌匀。就可以吃了。
盛出来，开吃。
宝宝能吃2碗。
Day61 上班族妈妈的早餐系列 夏日小甜品凉虾
Day61 凉虾是老家夏日经常吃的一种甜品，小时候不像现在，到处有空调，随手可以买到雪糕，那时候特别喜欢在太阳刚落山的傍晚，暑气渐散的时候来一碗冰凉的凉虾，简直不要太爽ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
120克凉水井凉糕粉
300毫升凉开水（生浆）
900毫升水（熟浆）
按需红糖
做法：
这一袋250克，我用了一半，弄完有一大盆…可以勺出来大约十二三碗，我是因为约了晚上有朋友来家玩，特别准备多一些，家里人少的请按比例减少🙃
将120克左右（那一袋250克，我用了差不多一半）和300毫升水兑成米浆，这个粉浆里加了食用碱，如果不喜欢碱味的，兑好后静置二十分钟左右，把上面那层黄色的水慢慢倒出来，碱味就会淡一些😁
900毫升水煮开后，倒入生浆，快速搅拌到变成半透明状，并煮四五分钟，煮的过程中保持最小火，并不断搅拌
准备一盆冰开水，用这种圆孔漏勺，漏出面糊，滴入冰水中，糊糊比较浓稠，要用另外一个勺子挤压才能漏出去，如果有比较大的漏勺，建议用大的，因为我家漏勺太小，漏这一盆漏的我手都酸了😭
漏完之后就是这一盆了，放到冰箱冷藏
吃的时候勺出来，加上熬制好的红糖浆，冰凉清甜，非常适合夏天
美味的早餐😇
自制广式萝卜糕（2底的量喔）
结婚后才知道有萝卜糕这种美食，我家乡没有做过这种的。哈哈😄
以前都是老人家做，我们吃，现在要换我们做老人家吃。不过还是得老人家在旁多多指导才行。
好了废话不多说，我们开始吧！
注：
以下是2盘的材料用量喔，如果做一盘记得减少一半喔。
用料：
3000g（6斤）萝卜
1000克（2包）粘米粉
1元钱的量澄面（小麦淀粉）
适量（可加可不加）白胡椒粉
适量水
适量盐
适量糖
适量虾米
适量腊肉
适量花生
做法：
1. 萝卜去皮磨丝，开锅炒，加入适量的糖，煮熟（不用给水去煮，因为萝卜会煮出水的）
2.我用的是剥壳的虾干
3.花生和腊肉分别炒好备用
4. 粘米粉和澄面混合，加入适量的水搅拌均匀（用手採），无颗粒。手提起米糊顺滑留下米糊线条即可。搅拌过程中记得加入适量的盐，可以手指点一点米糊试下是否够味了
5. 将煮好的萝卜丝、花生、腊肉、虾米倒入萝卜米糊中搅拌均匀
6. 倒入蒸盆铺平面，入锅隔水蒸一小时左右，熟即可食用
蒸好的萝卜糕，美味喔
早餐，宵夜不错的选择！
玉米猪肉丼
简单美味
用料：
1罐玉米粒
150克猪肉
适量料理酒、酱油、味淋、黄油、黄豆酱
做法：
一大勺料理酒
2大勺味淋
1小勺酱油
1勺半黄豆酱
搅拌均匀
锅内加少许色拉油
加入猪肉炒
加入玉米粒
翻炒后加入调好的酱汁、一起搅拌均匀出锅
浇到米饭上、趁热加一块黄油。美美的一碗拌饭！
流逝的时光
断断续续的记录每日午餐
有时候是一家四口
有时候是一大两小
有时候是自己
用料：
满满的爱
做法：
红烧鱼+清炒生菜+辣椒洋葱肥牛
糖排+凉拌时蔬+海米烧冬瓜+豆腐菌菇汤
红烧鱼+素炒时蔬
毛血旺+炒三丁+豆腐虾仁
番茄牛肉面
咖喱鸡饭
虾仁意面
凉拌鸡丝
炒刀削面
拌饭
【葱油爆面】
天天向上之前我一直做咸的，今天向涵哥乐乐姐学习，做微甜版。
用料：
适量鲜面条
适量薄盐生抽
适量菠菜
三个小米椒
一段葱
适量糖
做法：
菠菜洗净，放半锅水，烧开。
等水开的过程中，面条取出，小米椒，葱切碎待用。
水开后，菠菜入锅焯熟（入锅，翻面儿，出锅），过凉水（必须过凉水），攥干一点儿，切5cm左右的段。
适量鲜面条入锅，开锅后用筷子搅拌，避免粘锅，面条熟后过凉水，放入碗中。
菠菜，小米椒，葱碎码放好，烧热油倒在葱碎上，爆香。
放入少量绵白糖，倒入适量生抽，搅拌，开吃。我喜欢各种鸡蛋所以煮面的时候，煮了一个荷包蛋。
豆角焖面
超级好吃。
用料：
适量豆角
五六片瘦肉
200g左右面条
少许香葱
适量酱油
一勺白糖
少许盐
几滴醋
少许料酒
少许淀粉
少许白胡椒
几瓣蒜
做法：
猪肉洗净，切片。提前用白胡椒少许，料酒和淀粉抓匀腌制。
豆角去筋，掰断，洗净。
起油锅，蒜炝锅，下肉翻炒，变色后下入控水后的豆角翻炒断生。
倒入适量酱油，几滴醋，一勺糖和少许盐。
炖几分钟。
加入适量清水，多一点没关系。
烧开。
盖上锅盖，炖小火十分钟。看到晶晶了吗？哈哈，这个时候可以吸吸地去。
十分钟后，开盖，明显豆角变色。豆角一定炖熟，不然中毒。
鲜面条撒入。
把底部的汤浇上去一些。
盖盖子，再闷十分钟。
拌匀就可以出锅了，撒上香葱粒，开动！
减脂晚餐
记录减脂增肌过程中吃的晚餐。不定时增加不同晚餐的做法。
用料：
豆腐
青菜
肉碎
鸡汤
蘑菇
做法：
这是改版的越南豆腐汤Canh Dai Hu He。做法大致一样，除了用青菜和蘑菇代替韭菜之外。热油炒肉碎和大蒜，加鸡汤、水、鱼露、盐和黑胡椒粉。水滚之后加豆腐和蘑菇。大碗里放米饭和青菜，把热汤浇进去。拌起来吃味道不错。
Lamb karahi. 这是我在印度餐厅最喜欢点的菜。正常版本要放很多ghee，一种purified后的牛油，我只喷了点椰子油，其他的油全是来自羊肉本身。加了姜蒜、cumin, coriander, turmeric, 香叶、cinnamon, 还有印度咖喱粉。爱吃辣放了很多jalapeño。还加了半罐番茄罐头。炒了之后加水焖，焖够时间后加花菜，花菜熟之后略加盐，放香菜，搞定。这种做法，卡路里全来自肉，偶尔吃吃解解馋也不怕太不健康。:)
红署月饼
用料：
2条红署
100g糯米粉
50g粘米粉
50g白糖
做法：
红署蒸熟去皮。
加上糯米粉粘米粉和糖和成团。
用月饼模具印出形状。
大火蒸15分钟左右即可。
川菜之魂【自制郫县豆瓣酱】速成法
作为重庆人或者四川人，豆瓣酱是不可或缺的厨房调料，家里每年都会做一大缸子。

其中用到的霉豆瓣，用传统方法做只能在三伏天，这项艰巨的任务一直由大头的外公负责。

现在随时都能买到霉豆瓣，会做的人也越来越少。

今天除了分享做豆瓣酱的方法，还教大家一个能长时间储存霉豆瓣的办法，

把霉豆瓣做成发酵霉豆瓣，用了这个方法可以在一年中的任意季节快速做豆瓣酱！


更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/5328166341
欢迎交流！
！
用料：
#发酵霉豆瓣
1斤霉豆瓣
3两（150g）盐
半斤（350g）高度白酒
#豆瓣酱
上述一份的量发酵霉豆瓣
3斤干辣椒
1斤盐
1斤姜末
2两（100g）花椒
3斤以上菜籽油（其他油都不行）
做法：
霉豆瓣清水稍微洗一遍（别把霉菌都洗干净了）
加盐拌匀
加酒拌匀
装罐发酵一个月以上，再用来做豆瓣酱（可放置更长时间，不会坏）
干辣椒清洗后机器绞碎
加入盐、花椒、姜末，拌匀
加入发酵豆瓣
倒入菜籽油，混合均匀
装坛密封
炖牛骨
记录自己的菜谱，最近挺喜欢的，有肉吃又有骨头啃,买的包装的牛骨，这个牌子的牛骨还可以，比什么澳州牛大骨要新鲜
用料：
1400克牛骨
配料
几片姜
几根葱
1小勺料酒
几滴醋
1小勺酱油
自己喜欢盐
一粒八角
2-3片香叶
1个草果
几粒小茴香
1小块桂皮
做法：
牛骨洗净加水放一点料酒和两小片姜焯水，然后用热水冲洗干净血沫
焯水时准备配料
先把配料小火炒干水份（洗了洗）
加一点油小火炒香，有香味后立即关火，不能炒太久
锅里放骨头放葱结放炒好的配料，加料酒加几滴醋加一勺生抽（也可不放），加开水没过食材，煮开转小火，慢慢炖大概2小时
肉香扑鼻，汤还可以留着明天煮米粉
买的包装好的冻牛脊骨，用了2包
鸡蛋牛奶果仁布丁
用料：
1只鸡蛋
100牛奶半小杯
半小碗面包丁
适量核桃和干果粒
做法：
鸡蛋液加入牛奶中搅匀,成布丁液,加入半勺糖
布丁液倒入面包丁中,不需要全部莫过面包丁
加入核桃干果等,置于表层
微波炉加热3-5分钟,至液体凝固。香喷喷如图,取出开吃啦！
韩式辣炒年糕
用料：
适量年糕
2棵娃娃菜
半根胡萝卜
半把金针菇
半个洋葱
适量韩国辣酱
做法：
娃娃菜掰成一片片，洗净后切成小段
胡萝卜、金针菇和洋葱洗净后切配好，这是我喜欢的蔬菜，大家可以选择自己喜爱的配菜
我买的是这款辣酱，味道也不错
超市里没买到火锅年糕，就用水磨年糕代替了，这年糕也很糯
锅内加入底油，先将洋葱爆香
倒入胡萝卜翻炒
倒入小半碗水
下娃娃菜
稍微翻煮一下
根据自己口味放韩国入适量辣酱，看锅内食材的量再加入适量的水
倒入适量年糕，均匀得铺在配菜上面，让汤汁浸没年糕
再铺上金针菇，如果锅里水少了，可以适当加点水，口味如果淡了再放点韩式辣酱
最后收汁
鹅鹅鹅
用料：
只鹅头1只翅2脚2
5~6勺生抽
20克专用鹅料
2勺柱候酱
半块腐乳
少许酒
10克白糖
少许鸡精
20克花生油
各5片姜片蒜容
做法：
洗干净鹅头、脚、翅用鹅料、酒、姜蒜蓉、腐乳、柱候酱腌好放沙锅里再加少许花生油
盖好盖子大火烧开转小火焖20分钟、中间翻动一下！快熟时下点白糖提鲜
熟了斩件摆盘、色香味俱全
咖喱乌冬面
用料：
一人份乌冬面
适量咖喱粉
少许香菜
适量水
少许油
少许盐
做法：
首先烧开水
加油，加盐，搅拌均匀
加咖喱粉
搅拌均匀
放入乌冬面，煮五分钟
洗净香菜
切碎
揭盖后搅拌，放入香菜
再次拌匀
装盘
清炒山药
大补身体，方便所以吃辣椒和不吃辣椒的人。
用料：
半个红萝卜
3小颗青菜
3瓣大蒜
适量克盐
3根小葱
做法：
先把胡萝卜和善药切成相同形状
下水煮，放少量盐水开捞出，清洗
锅中放少量油，放大蒜，把煮好的山药胡萝卜放锅中，翻炒加水，放青菜，放适当盐
煮熟起锅，放葱段，美食完成，中途忘记拍步骤图，请见谅。谢谢
青椒炒肉卷千张
跟邻居学的一道菜，她是青椒炒面，我改成了肉，千张是直接洗了就可以吃的
用料：
5张豆腐皮
6个青椒
适量五花肉
一个鸡蛋
适量盐
2粒大蒜
适量生抽
做法：
准备肉切粒或细条。青椒切粒，大蒜两粒拍碎备用，肉下锅煸出油，放大蒜，炒
炒的微焦了(我喜欢这样的口感，个人喜欢)放青椒，加生抽。我还加了个鸡蛋，根据个人喜欢加什么，比如喜欢酸菜也是可以加的
炒熟，加鸡精，出锅
千张洗干净切对半，我是一张切3张了，有点小，肉包起来就可以吃啊，我儿子也很喜欢吃，
小根菜盒子
喧嚣的城市中很难见到小根菜，我只是从朝鲜族拌菜中知道了还有这样一种野菜，二十多年前同事带来小根菜做的盒子让我尝，才知道它还可以做馅。爸爸从老家带回来一些小根菜，忽然想起吃过的小根菜盒子，那时好像是酸菜和小根菜一起包的，家里没有酸菜，试着用小白菜和小根菜来包，特别好吃啊！
用料：
小根菜
小白菜
肉馅
鸡蛋
面粉
十三香
香油
料酒
盐
食用油
做法：
温水和成柔软的面团，醒面1小时左右。100克面粉大约加入60克水。
小根菜择洗干净。
剁碎备用。
小白菜洗净剁碎。
剁好的两种馅里撒上盐拌匀，在盐的作用下过一会儿就会出来一些菜汁。
挤出多余的菜汁备用，不要挤的太干，尽量保持蔬菜的营养成分。
猪肉剁成肉馅。
锅内放油将肉馅炒熟，炒时放料酒和少许酱油调味。
鸡蛋打散，炒熟后弄碎。
肉馅、鸡蛋和菜馅加入十三香和少量香油搅拌均匀，因为菜馅已经放盐，肉馅加入了酱油，就不用再次放盐了。
拿出面团再次揉匀。
搓成长条。
分成大小均匀的剂子。
将剂子擀成圆片再放入适量馅。
对折包好成半圆形。
锅内放油小火烙至金黄翻面。
两面都烙熟后出锅。
我做时没有称重，小白菜比小根菜稍微多一点点。
酸甜排骨
用料：
克排骨
勺淀粉
勺番茄酱
克白糖
滴白醋
克糖
勺料酒
克盐
个鸡蛋
做法：
红绿灯笼椒（提前炒一下）番茄，菠萝切块备用。
排骨提前半小时洗净，加盐和胡椒粉料酒腌制。
准备玉米淀粉，和鸡蛋液。
排骨裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，下油锅炸，再复炸一遍。
准备好番茄酱两大勺，糖一勺，白醋两勺，淀粉水。热锅加入排骨，配菜，酱料。即可食用。
苹果炖牛腩
用料：
600克牛腩
2个苹果
少许枸杞
盐
味精
酒
酱油
生姜
葱
香菜
做法：
牛腩切大块洗净，苹果去皮切滚刀块；
腩焯水捞出放入高压锅加调料烧至熟烂捞起
砂锅中放清水烧开放入苹果、红枣煮10分钟使苹果煮烂调味再加入牛腩再炖5分钟出锅前放入香菜、枸杞即可。
煎鱼饼
用料：
一斤鱼肉
2勺淀粉
1勺半盐
2勺耗油
1勺糖
2勺酱油
一小块姜
一条葱
做法：
洗干净把鱼骨挑出来
剁成鱼蓉
放姜
放盐，油，酱油，耗油，淀粉，糖
再放葱搅拌均匀
放置20分钟入味
先洗净把骨头挑出来，然后剁成鱼蓉，放盐 油 糖 酱油 耗油 淀粉 姜葱 搅拌均匀！待20分钟后煎制，烧红不粘锅放油 放鱼饼，用锅铲把鱼饼压一下，待一边熟了变色 反过去继续煎，调小火煎。熟了就上锅。完成！😋
减肥早餐：烤鸡蛋吐司
终于来更新啦！这道菜通常会作为我的早餐 或者周末的brunch 若是brunch我会加入牛油果。搭配吐司的 通常会喝杏仁奶 我买的牌子是silk‘n tb上面有 若是美国的小伙伴 各大超市里都有 记得买低糖或者无糖～
用料：
一只鸡蛋
1 or 2片全麦面包
少许意大利混合香料（可不要）
一小撮盐
一小撮黑胡椒
一点点芝士（最好低脂 也可以不要）
做法：
全麦面包一片 有时候太饿会加一片 把面包中心的位置稍微压一压 磕一个鸡蛋上去 
1. 加上少许芝士（如果可以最好用低脂的，对自己要求特别严格的也可以不加，不过我觉得加一点没关系的，减肥就是要长期进行 偶尔给自己松下口反而可以坚持更久✌️） 2. 加盐和黑胡椒 3. 加入意大利香料 （此处也可以是任何欧式香料，会增添几分风味）
芝士就是普通的马苏里拉
盐和黑胡椒
香料放在各种意面上也超好吃的 常年必备
最后会再喷一点这种油（减肥必备） 但是这种油很容易糊 稍微小心一点
最后放入烤箱 我用的是360 华氏度 大概180 摄氏度 想要熟一点烤15分钟 嫩一点烤10-12分钟左右 这张图片是15分钟的杰作 👏 
这是嫩一点的效果 btw 我家的鸡蛋都是放冰箱的 如果你的鸡蛋是放外面的 可能要再调整一下时间～
酸菜青蒜炒鸡腿肉
用料：
3根青蒜
克酸菜
250克鸡腿肉
干辣椒
姜
粒青花椒
豆瓣酱、酱油、料酒、味霖、盐、糖
做法：
鸡腿肉切丁用酱油、料酒、味霖腌制两小时，可以加点淀粉


青蒜和酸菜切小段，备好花椒和干辣椒，我用的是火锅用干灯笼小辣椒
花椒、干辣椒和姜爆香，先加入酸菜和豆瓣酱炒香，然后放入青蒜和鸡腿肉，加入少量盐和糖，拌炒均匀后起锅。
清蒸鱼
用料：
一段鱼
切葱花葱
姜
豉油
做法：
把鱼洗干净，放盐腌制片刻，放姜片
锅里水开后放鱼下去蒸十分钟
撒葱花到鱼身上，热油浇到鱼身上即可
芝麻酱拌面
夏季餐桌必备，简单的快手菜！
用料：
2大勺芝麻酱
4瓣大蒜
2根小葱
1勺生抽
1勺陈醋
3克糖
3克盐
1勺鸡精
1根黄瓜
1勺香油
1勺麻油
做法：
大碗中放入2大勺芝麻酱、1勺花生酱，加入温水稀释好（水与酱的比例为2:1）！
酱中加入蒜末、葱末、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐、香油搅拌均匀备用！
锅中放水，水开放入凉面煮1分钟，用凉水冲洗3次放入酱汁中！
上面放入黄瓜丝、秘制辣椒油拌匀即可！
孜然豆干
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g白豆干
#调味料
20g蒜泥
12g孜然粉
30g生抽
5g老抽
20g油辣子
10g糖
60g水
5g熟白芝麻
做法：
锅内放油，油热后把切片的白豆干一片片放入平底锅，煎至两面金黄，夹出备用。
锅内留少许油，放入蒜泥，煸香后放入豆干、糖、孜然粉、油辣子、生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水，煮煮，依个人口味加一小撮盐。
煮到水干后，捞出盛盘，撒上熟白芝麻。
水果汁馒头
给宝宝最贴心的爱
用料：
1个火龙果
1包发酵粉
500g面粉
1包青汁
适量水
做法：
温开水，倒入发酵粉
火龙果碾碎，加入三分之一面粉，加入适量发酵粉水
青汁和三分之一面粉搅拌均匀，加入适量发酵粉水

分别揉成面团
保鲜膜覆盖，保持温度在20度左右，发酵2个小时左右
揉揉，搓搓
揉揉搓搓，成品
上锅蒸30分钟即可
水芹菜炒香干
水芹菜有一种独特的清香，非常适合炎热的夏天享用，搭配香干美味而清爽。这道菜简单易做，十分钟内全搞定。
用料：
五根水芹菜
四五片薄片香干（豆腐丝）
半个大蒜
做法：
水芹菜切成两三厘米长的条
薄片香干切成与水芹菜差不多宽的条 
大蒜用刀压碎后去皮，再切末。
锅里倒油 稍热后加入蒜末，翻动几次以防糊
一起倒入芹菜和香干 翻炒一分钟
芹菜和香干稍稍变软后，加入少许生抽和盐
起锅
粗粮早餐㊙️金砖红薯饼
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜

又到了红薯🍠大量上市的时节，
来做香甜软糯的红薯饼吧！
不用发面也不用擀面，简单快手✌️
早餐煎一锅，营养美味还管饱，全家都爱吃😋
通常红薯饼都是圆圆的，
今天我给它多捏了几下，
做成了方方的，像是一块块小金砖，
是不是也有点呆萌可爱😍


➡️还有一些粗粮制作的美食，看看有你喜欢的么：
芝麻红薯饼：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/100042648/

紫薯饼：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/33847/

芝麻红薯圆子：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/150211/

香甜的红薯条蛋糕：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/104138078/

奶香南瓜小松饼：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/103026695/

玉米面棒棒馍：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/103736207/

玉米面卷卷馍：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/104202508/

玉米面红豆包：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/93984/

南瓜八宝饭：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/34131/

南瓜双色花卷馒头：⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/33887/
用料：
#面团材料：（24克/个，15个）
200克蜜红薯（蒸熟后）
100克糯米粉
40克（酌情调整）水
20克黄油
#馅料：（12克/个，15个）
180克红豆沙
#表面沾裹：
适量白芝麻
做法：
红薯削皮切片后，放入上汽的蒸锅中蒸10-15分钟
蒸到筷子能轻易穿透，软烂状态取出
红薯蒸熟趁热加入黄油，增加奶香，用叉子压成泥（我这次买的蜜薯很甜，如果买的红薯不甜也可在面团中加点糖）
放入糯米粉揉成软硬适中的面团
由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，而且这次买的蜜红薯水分比较少，我又加了大概40克水才揉成团，你可以根据自己面团的实际情况适当调整
把揉好的大面团分成每个约24克左右的小面团
红豆沙馅分成每个约12克左右备用
一个面团包入一个豆沙馅，稍微搓圆，再整理成正方形
饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻
依次都做好
平底锅中放少许油，把饼胚一个个放入
小火慢煎至每一面都略微定型
方形的红薯饼比圆形的厚，不容易熟，可以淋入一点热水，盖上盖焖煎3分钟
然后开盖收干水分，把每一面再煎至金黄上色即可出锅
外层的芝麻煎得香香的，里面的面团软糯、馅料又香甜，真的是非常好吃😍
网红鸡爪
用料：
2片姜
适量醋
两片。柠檬
27鸡爪
适量糖
适量酱油
5瓣蒜
1勺料酒
适量盐
适量香菜
做法：
煮15分钟剔骨
剔骨
宅家自制✨酸甜草莓酱🍓四步锁住春天的味道～
🍓不加一滴水就可以get酸酸甜甜的草莓果酱🍓
✨趁着草莓当季，快把春天的味道封存起来吧💕
用料：
半斤草莓
3勺细砂糖
半个柠檬
做法：
草莓清洗干净，用盐水浸泡一会，晾干水分后将草莓去蒂切成小块
加入3大勺白糖搅拌均匀（不喜甜的可以少放一点）用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏4h以上
将腌渍出水的草莓，倒入锅中开小火慢慢熬煮，不断轻搅至浓稠，挤上小半颗柠檬汁，搅拌均匀
熬制好的草莓酱倒入无水的干净容器中，放在冰箱冷藏保存就OK了🥳
马兰头拌香干  | 春食
马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效！！趁着春天！多吃啊！！
用料：
克马兰头
块豆干
勺香油
克白糖
盐
花生
做法：
马兰头洗干净后放在沸水里焯水捞出来过凉水。香干也要放进去焯水。（我忘记焯香干 我就把香干放碗里 加点水用微波炉打一会 ）
马兰头和香干都切碎 
再加花生碎 （把花生放保鲜袋里 杂碎）
最后加点 盐 鸡精 一点点的白糖 会吃辣的还可以放点辣椒 然后香油 或者用热油淋 。
香菇山药炖鸡
用料：
柴鸡
山药
干香菇
枸杞
生姜
葱
做法：
将柴鸡切块，放入滚水，加姜片葱结去腥，焯几分钟后捞起洗净待用；
山药去皮切块，干香菇泡发；
将鸡块、山药、香菇、枸杞一起放入砂锅，加冷水，大火烧开转小火慢炖；
煲一个小时以上，出锅按个人口味加适量盐和鸡精即可。
羊排抓饭
香喷喷，老人孩子都爱吃
用料：
羊排
皮芽子
花椒
黄萝卜
做法：
抓饭做法总结：1.把羊排放入凉水里烧开；烧一壶开水；把米淘好，倒入比平时蒸米饭少大概2毫米的温水将米泡上。2.把羊排捞出来，血泡的水倒掉。3.倒油（不用太多）将整粒花椒和切丝的皮芽子放入油中煸香后捞出滤油（这条很重要，和开抓饭店的老板学的，可以让羊肉不膻），这时候放在油里半勺白糖化开起泡。4.倒入过好水的羊排，把水气炒干，倒入生姜，料酒，红烧酱油，生抽，皮芽子将肉炒香，放盐（总量的三分之一）。这时候可以多炒一会，将肥肉煸干一点。5.倒入刚才烧好的开水，水温不是太烫，必须不能是凉水，将肉全部抹过的位置，烧开改中小火，（为了让老人和孩子都可以吃动的软度）再放一次盐。6.羊肉6成熟时放入切成小条的胡萝卜，改大火收汤，这时候再放一次盐。尝一下这时候要比平时炒菜口味略重，因为要拌米饭。7.汤全部收干以后，羊肉已经可以咬动，黄萝卜已经软了的状态就可以。先将肉用筷子捞出来铺在刚才泡好的米饭上（不用加水了）再把黄萝卜过油铲到肉上。这时候锅里的水和油都不要了，但最好的状态是没水没油。8.把内胆放入电饭锅，选蒸米饭功能等待香喷喷的抓饭出锅吧。我觉得我的抓饭成功50%要靠新买的苏泊尔球釜电饭锅，内胆很厚，做出来的抓饭一粒一粒的。不是广告，是如果你没做好，估计锅不行。哈哈
本帮土豆色拉
用料：
3个土豆
1根红肠
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量色拉酱
半块香草冰激凌
适量胡椒末
做法：
准备材料
土豆煮熟后切小块
红肠切小块
黄瓜去皮后切小块，最正宗的是用上海本地产豌口感最好是新西兰甜青豆
鸡蛋煮熟后切块
将所有原料混合
放入色拉酱，放少量盐
放入冰砖，融化后拌匀，研磨胡椒末
水果酸奶雪糕
夏天到了，不想吃太多奶油的亲，可以自制低热量雪糕哦！
用料：
200g酸奶
半只火龙果
2小块榴莲
少量牛奶
做法：
半个火龙果肉用调羹取果肉到果汁机的杯子中，加入200g酸奶，用博朗料理机打碎，加适量糖粉后，倒入磨具中冷冻24小时即可。
榴莲肉去核后加酸奶和适量牛奶到料理机杯子中，用博朗料理机打匀，不能太厚，倒入模具冷冻24小时即可！
山楂丸子 健脾消食宝宝辅食
因为是宝宝吃的，所以尽可能不添加其他的东西。
成品酸酸甜甜，口感像QQ糖，小宝宝吃可以一小粒直接含着吃，慢慢融化。
本来是想做山楂条的，但我家宝宝吃山楂条会两只手抓来抓去，满手黏糊糊，所以想到做成丸子的，吃的方便。
一个接一个，停不下来的节奏😁
用料：
500克山楂
1个苹果
一小根胡萝卜
200克冰糖
做法：
挑选新鲜的山楂，洗净去核
苹果切小块，胡萝卜切小块，冰糖200克准备好，全部倒入不粘锅，加入三勺的水（平时喝汤的勺子大小即可）。不要加太多，苹果会出汁。
大火熬到冰糖融化，果肉有点软了后，用料理棒/搅拌机/破壁机都可以，能打成细腻的糊状就行。
然后再倒回锅里继续熬，熬到浓稠，不容易搅拌的状态，这样后面比较好整形
做山楂条的话，可以放模具或烤盘里，铺一张油纸，用刮刀整形。放烤箱热风功能，50-80度两个小时，烘干后切条。不赶时间可以放有阳光干燥处晾干，需要一天一夜估计时间才行，还没有试过。
做成丸子的话，需要把山楂糕装入裱花袋后，剪小口挤出你想要的大小，收口的时候要慢慢往上提，然后转两圈就会断开，一样热风功能50-80度，烘烤一个小时后，表面轻轻按有点干硬时，底部可能还有点粘，需要翻面烘烤一下，可以用刮刀轻轻一推。烤至丸子有弹性不会爆浆就完成了！
最后成品是这样的，是不是有点像蔓越莓干😂
形状不重要，重要是宝宝吃的停不下来啊哈哈哈
最后可以这样保存，宝宝的辅食碗，干燥存放即可
营养的丰富又健脑的宝宝版猪肉芹菜饺子
给宝宝吃的饺子，不需要放太多调料，加了核桃油，促进大脑发育有好吃。大人的话可以加五香粉，花椒粉，根据个人爱好调配哦
用料：
1根芹菜
适量猪肉
适量酱油
1勺核桃油
适量盐
少量姜
半根葱
做法：
准备好原材料
肉，葱姜放入料理机打碎
芹菜放入料理机打碎，放少量盐杀出一部分水后备用
肉馅，芹菜一起加入核桃油盐拌匀
和好面
擀饺子皮
包饺子
下锅煮
出锅。放了核桃油格外香！
在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕
看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。
用料：
200g奶油奶酪
84g牛奶
70g低筋面粉
90g牛奶
90g蛋黄
100g蛋白
84g细砂糖
蓝莓适量辅料
做法：
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
筛入低筋面粉；
筛好面粉的样子；
用搅拌抽搅拌均匀；
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
再加入蛋黄；
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
蛋白+糖；
打到湿性发泡状态；
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
这是最后一次混合前的状态；
蓝莓洗净；
将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
这是蓝莓的，很美味的
豆豉烧带鱼
带鱼的做法很多，大家都会做，每个人的口味不一样。下面介绍一下我的做法。
用料：
一条带鱼
勺料酒
克盐
根葱
勺生抽
克白糖
勺豆豉
片姜
所有配料自己掌握
做法：
带鱼洗干净，切段，加料酒，盐，腌10分钟。1.把处理好的鱼🐟上面加干面粉，少量。2，锅热放油，煎鱼，见黄色就可以了。3，锅里放葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。4，把所有调料放一个碗里，（酱油，料酒，糖，醋）倒锅里，盖上，半分钟翻鱼🐟加热水，小火炖，大约炖10分钟左右，一次要加足水，不要反复加水。最后出锅前加香菜。盐在炖中间加。
香蕉松饼（小美法格版）
最近有点儿水果自由，于是乎，各种水果款点心陆续出现在我家的餐桌上～
用料：
4根香蕉
1个鸡蛋
180克牛奶
60克低筋面粉
3克（可不放）泡打粉
做法：
香蕉、鸡蛋、牛奶入主锅，15秒/速度10打成泥
放入泡打粉，面粉，10秒/速度1-3混合成糊，保证无干粉
法格锅调至铜锣烧档，面糊舀入锅内
看到面糊均匀起泡了，就能翻面啦
两面呈暗黄色，就可以起锅了
香喷喷的香蕉松饼就做好啦！
韩式肉夹馍 & 南瓜汤【松下分体式饭煲】
刚出锅的喧腾腾馒头，夹上韩式烤五花肉，搭配一碗南瓜浓汤，用营养早餐开启正能量的一天！
用料：
100克五花肉
1大勺韩式辣酱
半勺蜂蜜
1个贝贝瓜
300克牛奶
15克糯米粉
适量（南瓜汤）白糖
150克中筋面粉
80克牛奶
10克（馒头）白糖
1.5克酵母
5克猪油
适量生菜
半个辣椒
1片洋葱
做法：
五花肉切薄片，放韩式辣酱和蜂蜜拌匀密封冷藏腌制入味。
80克牛奶、150克中筋面粉、10克白糖，1.5克酵母、5克猪油放入面包机，一个揉面程序，揉至光滑，没有猪油可以忽略。
将面团搓成长条，切8等份，发酵至1.5倍大。
贝贝瓜去皮去瓤，切块。
放入笼屉，按至蒸煮程序，时间调至15分钟。
蒸好的贝贝瓜加入300克牛奶和适量白糖，打成糊状。
打好的南瓜糊倒入汤煲，按功能键，自定义800w，点开始，边煮边搅拌至开锅即可。
发酵好的馒头放入笼屉，调至蒸煮程序，时间调至15分钟，按开始键。
蒸好的馒头拿出
平底锅放适量植物油，放入腌制好的五花肉，煎熟。
生菜撕小块，辣椒切圈，洋葱切丝。
馒头从中间切一刀，不要切断，夹入五花肉、生菜、洋葱丝和辣椒圈。
切一盘应季水果，营养早餐开动吧！
纸包海鲜意面
纸包意面，经过烤箱几分钟的烘培，意面会牢牢锁住海鲜的汁水。
（以下食材是两人份）
视频链接： https://youtu.be/4lI2PcogvDo
用料：
160克意大利面 Linguine
4只虾
4只青口
10只蛤蜊
4只小鱿鱼
6只扇贝
400克小番茄
2-3瓣蒜
1把西芹 Parsley
1个辣椒 可省略
30克白葡萄酒
做法：
准备食材
烧开一锅水，加少许盐，煮面。并且预热烤箱400华氏摄氏度/200摄氏度
锅中热少许橄榄油，加入蒜和辣椒（也可以用新鲜小辣椒，或者不用），炒香
加入小番茄，
倒入少许白葡萄酒，没有的话可以用清酒，米酒代替。酒精会在一分钟之内挥发
加入蛤蜊，以及其他新鲜贝类，我们的青口是冷冻的所以会在下一步加。加入蛤蜊以后，盖上锅盖，等到蛤蜊开口
加入剩下的海鲜以及香芹，轻轻翻动, 并加入现磨黑胡椒，盖上锅盖，煮1-2分钟到所以海鲜都8分熟
此时，面也煮熟了，把面夹到海鲜锅里，搅拌。到了这一步，这道菜的第一个版本就结束了。
但是接下来的步骤会让这道意面进一步升华。准备两张烘焙纸，将意面和海鲜包起来
放进预热好的烤箱，5-6分钟
当你打开烘焙纸的那一刻。。。
奶茶西米露
香醇的奶茶，配上软糯的西米，是夏天不可缺少的饮品
用料：
适量红茶
400g纯牛奶
适量西米
做法：
把西米浸泡冲洗备用（因有些西米不好，浸泡会是它化掉，可以直接冲洗）
等水烧开，将已洗干净的西米倒入水中，并不停搅拌（因为西米会糊掉，还会黏到一起）
直到西米中间有一白点，可将已煮熟的西米捞出备用，再将还有白点的西米放入锅中，再加水煮，直至煮熟
西米煮熟后捞出备用，将纯牛奶倒入锅中，开小火（千万不要烧开），等纯牛奶到一定温度后，关火，放入红茶，5-10分钟后，将茶叶捞出（或用滤网将茶叶过滤），可再按自己口味加入一些白糖，奶茶已做出
将西米倒进奶茶即可，喜欢热饮可马上食用，喜欢冷饮可放冰箱后食用
清甜蒜蓉蒸丝瓜
夏天，丝瓜当季，这款简单又健康的：清甜可口的蒜香丝瓜；诱惑了你我。
用料：
1根（整条均匀的更美观）丝瓜
6瓣（如特别喜蒜香可多加）蒜
少量（宁少勿多）盐
适量花生油
做法：
丝瓜去皮，切成高度一致的片块；装入盘中；
蒜用刀背拍打后，切成蓉，放在丝瓜片块上面，均匀地撒盐和油（如果重口味的，可以先u用油爆炒蒜蓉，会更香，但经过爆炒的也会更容易上火；少了一份清新）
冷水，中大火蒸6分钟即可。
山西风味豆腐脑的卤汁（无油素）
这道汤很鲜美，做法简单。
用料：
黄豆
海带
把粉丝（细粉条更好）
克盐
五香粉
味精
酱油
做法：
粉条、黄豆、海带提前泡好，不需要多了，只需要一点点就好了。
将黄豆、粉条和海带放入锅里煮熟，放入盐，酱油，五香粉，味精，煮开，勾芡，关火。如果有豆腐干或者卤水豆腐可以切小块放进去一起煮，更好吃。盛出即可。
将内脂豆腐放入蒸锅，蒸热，取出，舀入碗中，浇上卤汁就是一碗随时都可以吃的山西豆腐脑。
鲜虾馄饨
用料：
虾仁
馄饨皮
香油
个鸡蛋
料酒
生抽
蚝油
盐
做法：
肉馅里放料酒，生抽，葱末，鸡蛋，盐，蚝油，香油
虾仁加料酒
全麦肉松西多士
一口一个…两片不太够
用料：
2片全麦吐司
1个鸡蛋
刷匀橄榄油
1片芝士
少量克牛奶
做法：
全麦面包去边 和芝士片一起切成如图所示
芝士放入面包块里 蛋液加大概两瓶盖牛奶打散
把蛋液倒入盘子里 西多士装入盘中 吸饱蛋液
中火煎至两面金黄 然后继续小火煎到水分流失 不那么软了的时候就可以开吃囖
早餐开启美好一天
花生糯米糍耙
用料：
适量花生
适量糯米粉
适量细砂糖
做法：
糯米粉加水揉
分成小团子分别按扁
水必须烧开才能放进去，煮到浮起
花生提前炒熟，和糖一起放入辅食机搅碎了，也可以放入保鲜袋稍微擀碎，可以不用像我这么碎
煮好的糯米糍粑放进去沾满花生糖
然后摆盘，一道花生糯米糍粑就出来啦。挺好吃的呢
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
2汤勺醋
1汤勺生抽
半汤勺鸡精
少许盐
适量葱姜
做法：
土豆切丝用清水冲两遍。
葱姜切片。
起锅放入适量油，油热放入葱姜爆香。
倒入土豆丝，加入两汤勺醋，一汤勺生抽，半汤勺鸡精，少许盐翻炒。土豆丝微微变色出锅。
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
适量干香菇
适量青椒
适量土豆
2勺（20g）料酒
2勺（20g）生抽
1勺（10g）老抽
2勺黄豆酱
多片姜
2勺蚝油
一些大葱
2勺耗油
做法：
泡掉血水腌肉，2勺生抽  1勺老抽   2勺料酒腌肉十几分钟
煎鸡腿肉，鸡腿肉捞出来，剩下的油用来炒香菇和葱姜。然后差不多了加两勺耗油和两勺黄豆酱。有土豆也可以放下去抄一抄
加水没过鸡腿肉，和土豆香菇等料。然后水烧开把土豆捞出来接着焖。大火转中小火焖煮十几二十分钟。鸡腿肉差不多之后就把土豆和辣椒一起丢进去焖大概五分钟。
如果要加青菜，差不多土豆快好的时候加
长颈鹿芒果卷
这是我第二次做奶油卷，还是非常成功的！
我也是看了各位大神的方子之后，自己组合了一下，做了一遍整理的。
下厨房果然是一个大神聚集的神奇的app！非常棒！
用料：
蛋糕胚的用料
4个蛋白
3个蛋黄
50克,我放的糖少如果喜欢甜口的，就用70克细砂糖
70克低筋面粉
55克玉米油
55克牛奶
8-10克巧克力粉
奶油馅儿的用料
150克左右，如果不放水果，建议180克奶油
20-30克糖
1.5个芒果，可换成别的水果
做法：
先把低筋面粉过筛加入牛奶、玉米油中，充分混合，成糊状后，加入蛋黄
搅拌均匀没有颗粒
打发蛋白，一开始先高速打发30秒左右，起鱼眼泡之后开始放糖，50克分3次放下去
大概打成这样就可以了
从第二步的糊中挖出一汤勺左右的量➕第四步打好的蛋白中3汤勺左右的量，充分混合在一起后，放入裱花袋
28×28厘米的烤盘上铺上油纸，把裱花袋里的面糊挤在油纸上，画出长颈鹿纹路。 我这幼儿园水平的只能画成这样了🥺🥺 画完之后，放入预热后的170°烤箱烤2分钟
把8-10克巧克力粉过筛放入步骤2的面糊中，然后把1/3打好的蛋白混合到巧克力面糊中，混合均匀后整体放到剩下的2/3蛋白中继续充分混合。
取出烤好的长颈鹿纹，把上一步的巧克力面糊放入烤盘中，尽量铺平，可以在桌子上平摔一下烤盘，把气泡震破。150°上下烤25分钟左右。如果在20分钟的时候，边上已经开始出现裂纹了，就可以停了。
取出之后，铺上一层油纸，用晾晒架盖上油纸，翻个儿，把油纸慢慢撕开再盖上，凉凉。
打发奶油（忘了拍照了）。150克奶油先放冰箱上层至少1小时，然后取出打发，一开始先不放糖，等出现浅浅的纹路后开始分2次放入糖，奶油可以打硬一点儿
等蛋糕坯差不多全凉了之后，在不沾板上铺上油纸或者保鲜膜，把有长颈鹿花纹的一面在下，上下对边用刀在1厘米左右的地方斜切45°角。把1/2奶油平铺抹在蛋糕坯上，中间厚一点儿，四周少一点。然后如果放水果，就在距离下边1/3的地方横着放上水果块儿。把剩下的奶油盖上水果块儿，形成一个小堆儿。
拿擀面杖放在下边的保鲜膜底下，然后从下往上开卷，封口的地方也可以用擀面杖整理一下。把两侧多出来的奶油抹走，两侧的保鲜膜也封好，放入冰箱上层冷藏1-2小时定型即可
我是冻了一晚上，第二天早上切块的，还算比较完整。切的时候每切一块记得擦一下刀。
简单美食|在家自制简单美味的蒜香炸鸡翅
炸鸡翅，作为一道美味的老少皆宜美食！
外面买的怕不新鲜，油不好！
那么在家就跟着我来一步一步自制美味的炸鸡翅！
步骤简单，食材比较容易备齐
没有十三香，用五香粉也是可以的！
用料：
8只鸡翅中
2只鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
5克盐
5克生抽
3克十三香
5克黑胡椒
3瓣蒜头
做法：
翅中两面切刀，每面各切两刀，以便腌制入味！
蒜头切碎！
逐一加入：蒜头、十三香、盐、生抽、黑胡椒粉！
搅拌均匀！
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个钟头以上，隔夜更佳！
腌制好的鸡翅，先裹一层面粉！
再裹一层蛋液！
最后裹上面包糠！
起锅热油！待油烧至五成热！
逐一放入鸡翅中，小火炸8分钟，注意要小火！中途注意翻面！
炸至金黄捞出摆平即可！
大工完成！
翻糖百合花
甜蜜的花朵永远开不败。和大家分享翻糖创作中的点滴，。
用料：
1包白色干佩斯
若干翻糖花丝
一盒绿色色粉
一套百合花模具
做法：
干佩斯揉匀，擀薄，用百合花模具刻出花瓣。翻糖铅丝小心插入花瓣中间，放在花架上定型晾干。
做6片以上花瓣，晾干定型如图。
花瓣用绿色色粉小心染色，根部略深。每一片都染好。
全部染好。
花心制作：干佩斯加少许绿色素染成浅绿色，捏出如图花心形状。铅丝弯头插入花心。务必晾干。
花心花瓣组装，花瓣在外圈围住花心，形状调整好。花瓣中心处点上小小咖啡色斑点。
完成！
腐乳蒸鸡
咸香下饭菜。
用料：
250克鸡肉
2片姜
2瓣蒜
腌料
2块腐乳
1勺生抽
1勺料酒
1勺香油
0.2勺白糖
2克白胡椒粉
做法：
鸡肉切块，洗净。
姜切丝。加入鸡肉中。
蒜1瓣，切片。加入鸡肉中。
调一下腌制的汁: 
1、2块腐乳(玫瑰腐乳较甜，不咸)，压碎，加1勺酱油，1勺料酒，1勺香油，2克白胡椒，
2勺白糖，拌匀。 
2、鸡肉加入腌汁，腌半小时。(也可以晚上腌了放入冰箱，第二天蒸。)
锅里放入水，烧开，鸡肉铺在盘子里，上锅蒸10分钟。
开吃了。
咖喱牛肉粉丝汤
用料：
适量牛腩
1小包粉丝
适量油咖喱
适量盐 鸡粉
适量蒜叶碎 姜片
做法：
牛腩先焯水冲洗干净 冲洗入锅 加料酒 姜片 大火煮开 小火煨至酥烂  加入粉丝 咖喱 再次煮开 放入调味料 撒上大蒜叶碎 即可享用
奶黄流沙黑芝麻包
用料：
———————奶黄流沙陷
6个咸蛋黄
90g无盐黄油
75g细砂糖
15g卡仕达粉
25g全脂奶粉
———————黑芝麻面团
3g酵母
80g水
200g中筋面粉
10g黑芝麻
15g细砂糖
3g泡打粉
30g牛奶
5g食用油
做法：
咸鸭蛋黄蒸熟，碾碎晾凉备用。
软化的黄油放入搅拌机，加糖搅打成糊，再加入吉士粉、奶粉和咸鸭蛋黄搅打均匀细腻。放入冰箱冷藏10分钟，拿出搓成20g左右的圆球。再放入冷冻备用。
制作面团部分。饮用水加热一下，低于40 °C，加入酵母，放置一旁待酵母充分吸收水分。搅拌机里加入余下全部用料，和面程序揉成光滑的面团。
面团揉好后放入盆里醒发10分钟。然后排气揉匀，分成30g左右的小剂子，杆皮，包入冷冻好的奶黄内陷。
放入蒸锅里，醒发15-20分钟，上汽蒸6-8分钟即可。关火后不要着急开盖，闷15分钟后再开盖拿出。
美味的奶黄流沙包就可以相应啦😋
用不完的内馅可以冷冻保存～包好的流沙包需要蒸熟后晾凉冷冻保存，下次吃的时候再蒸6分钟即可～同样会流心的～
巧克力&花生双色磅蛋糕
满满的巧克力加上花生的坚果香气！
用料：
磅蛋糕：
100克黄油
60克糖粉 
2个鸡蛋
90克低筋面粉
20克杏仁粉
3克泡打粉
5克可可粉
25克黑巧克力
20克花生酱
淋面：
80克黑巧克力
45克淡奶油
适量榛果碎
做法：
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
电动打蛋器打至体积膨胀，颜色发白
蛋液少量多次的加入，打蛋器搅打均匀后再加入下一次
每次加入蛋液都要充分打发均匀后再加入下一次，要少量多次的加入蛋液，才不会水油分离
筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，刮刀翻拌均匀
面糊分成两半，一半加入可可粉和隔水融化了的黑巧克力搅拌均匀
另一半加入花生酱搅拌均匀
面糊装入裱花袋中，原味和巧克力味的面糊交替挤入模具中，烤箱预热，上下火175摄氏度45分钟，根据自己烤箱的脾气哦～
黑巧克力➕淡奶油隔水融化，混合搅拌均匀，再加入榛果碎搅拌均匀，均匀涂抹在磅蛋糕表面，放入冰箱冷藏
信阳炖肉
我奶奶是信阳人，从小吃奶奶做的炖肉，这次终于在姑姑的指导下自己做了一次，好吃！姑姑说，什么部位的猪肉都可以，只放葱和姜，其他调味料通通不要，什么八角一类的千万不要放！吃剩下的肉和汤可以直接加大白菜和粉条乱炖，也好吃得很！
用料：
想吃多少炖多少猪肉
少许葱
少许姜
少量酱油
少许盐
少量料酒
少许蒜苗
做法：
猪肉切块，放在锅里炒（如果太瘦就加一些油炒），将肉中的水分炒出来。
放葱姜，加酱油，可以加一点料酒，也可以放一点糖，加水没过肉。烧开后改小火。（这一步也可以加一些已经泡发的干豆角，也可以不加。）
肉烂后，不用收汁。出锅前加一点蒜苗。
小鸡炖土豆
味道还行  最后放土豆的时候不要太早 要不然土豆会太面···
用料：
鸡块·
土豆
葱
姜
料酒
蚝油
盐
花椒
大料
白糖
酱油
干辣椒
做法：
干锅放油烧热加白糖炒成红色放鸡块，然后加入料酒·翻炒上色 如果觉得颜色不行的话加点酱油 均匀后放适量的蚝油
鸡块翻炒均匀后加热水 放入葱 姜 花椒 大料  干辣椒，干辣椒按照自己的口味来·
放完除了盐之外的所有调料 大火煮开 水开了转小火 小火熬二十分钟之后肉基本都熟了 放入盐和土豆
土豆熟了就可以吃了·
营养好吃的下饭菜，菠菜豆干炒鸡蛋，2分钟开饭！
儿子不好好吃菜，上火挺严重的，为了让他吃点蔬菜，老母亲也是操碎了心。终于研发出他爱吃的口味了。应该是比较适合小朋友们。
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
1～2块豆干
做法：
我买的豆腐干，北方人叫香干，豆干，香豆干，豆腐块，豆腐干……
切成小长条状
两个鸡蛋打散
炒熟，别太散
菠菜洗净
切成一小段一小段的
刚才炒鸡蛋的锅不用刷，一点点底油加入八角爆香
下入菠菜和豆腐干，翻炒
下入刚才炒好的鸡蛋。
加入2勺蒸鱼豉油。
加入少许蒜沫，香油，出锅！最多2分钟，一道又好吃又下饭，又有营养的菠菜豆腐干炒鸡蛋就完成了。
瑞典肉丸意大利面
用料：
一磅牛肉馅
一小碗牛奶
一个洋葱
一个鸡蛋
五小块黄油
半磅蘑菇
一杯奶油
黑胡椒
克盐
面包糠
4杯高汤
五香粉
肉豆蔻
欧芹碎
帕玛森干酪屑
可选Worcestershire酱
可选Dijion芥末酱
勺橄榄油
做法：
面包屑拿奶泡半小时，加帕玛森干酪一个鸡蛋盐胡椒五香粉(allspice)肉豆蔻粉（nutmeg)欧芹碎（parsley）盐胡椒和肉馅，和好
弄成肉丸
一块黄油和橄榄油，把肉丸煎金黄。
煎好待用。
洋葱蘑菇在同一锅里炒香，我还加了一下白兰地调味。炒好待用。
四块黄油融化，加三勺面粉，炒黄炒香。
一点点加高汤，奶油，如果有Worcestershire酱，Dijion芥末酱。咕嘟稠。
把蘑菇洋葱和肉丸放进去。
慢慢炖。
煮意大利面。
成盘浇汁，吃～
烤箱版 牛 羊肉串
牛肉使用牛排眼肉 羊肉使用羊腿肉 可能表述得不太清楚感觉有点复杂 归纳几点就是 

1.制作香料油
2.腌肉 串肉
3.香料油混合配料＝撒料 翻面时使用
用料：
3大勺孜然粉  
3大勺辣椒面  
2勺盐  白糖  生抽
200克食用油  
各2克白胡椒粉  小苏打
些许葱 姜 蒜 香菜 洋葱
些许桂皮 八角 香叶 豆蔻
1个清水   鸡蛋清
5个干辣椒
1勺十三香
做法：
第一步制作料油 倒入200克食用油 将香料  桂皮  桂叶  八角  干辣椒  花椒  白豆蔻  小半洋葱  姜  葱  蒜  一同放入炸至金黄捞出
捞出后让油快速冷却 一部分腌制牛羊肉时使用  另一部分将肉放入烤箱与中途翻面抹油使用
  牛  羊  肉切小块备用 制作腌制酱料
 放入 洋葱 1个  白糖10克  盐15克  孜然粉10克  十三香5克  白胡椒粉10克  蒜粉10克  生抽10克  鸡精10克 小苏打2克  黄豆粉30克  水150克混合一起打碎成糊状 各半腌制切好的牛羊肉 再各加20克第一步制作好的香料油  腌制1小时以上
竹签提前泡水两小时 串好牛 羊肉烤箱加热至250度定时40分钟 中途烤20分钟后取出翻面 双面刷香料油  (香料油混合 辣椒粉 鸡精 白糖 孜然粉  搅拌均匀)  
双面刷完香料油后再入烤箱 牛 羊肉表面看到油在滋滋冒泡就完成了
味道好极了
心心相印玫瑰山药糯米糕
小点心，大用心。
心心相印玫瑰花山药糯米糕。
用料：
两根铁棍山药
五~十朵玫瑰花
一勺白糖
100ml牛奶
适量糯米粉
随己压花模具
一台汉美驰破壁机
做法：
山药洗净削皮切段，蒸熟，放汉美驰破壁机中。
准备玫瑰🌹，我用的左上角这种。
放白糖，牛奶，用手指头搓碎5朵玫瑰花瓣。
按下脉冲键。
我喜欢玫瑰花瓣多一点，又加了5朵。
点按“脉冲”键，山药泥好了。
倒出玫瑰山药泥。
糯米粉放不粘锅中，小火翻炒熟，也可以用微波炉高火两分钟叮熟。
倒入玫瑰山药泥中搅拌均匀。
~个人习惯依旧是先粉后泥，更好把控点心的量。
揉成表面光滑的样子。
按扁一点，用喜欢的模具压出喜欢的造型来，我选择心心相印╮(╯▽╰)╭
中间压了一朵花，这个可以和小盆友一起试试看。
一口一个。
心心相印玫瑰山药糯米糕，你要不要来一个╮(╯▽╰)╭
黑椒牛肉排
用料：
300克左右吧牛肉
小半根胡萝
半个洋葱
一小把荷兰豆
多一点黑胡椒
做法：
牛肉选择筋少肉嫩部位
洋葱胡萝卜切碎丁，荷兰豆煮一下捞出
所有食材混合搅打上劲塑形
可放冰箱冷冻随吃随煎，搭配蔬菜，牛肉排酱汁如下：
青椒蘑菇酱
用料：
1个青椒
6个蘑菇
适量蒜末
适量肉沫
适量辣妹子
适量小米辣
适量姜
适量花椒和八角
适量醋
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
准备好食材
依次炒香花椒和姜 再炒入肉沫 加入米醋生抽盐糖八角 加入青椒和蘑菇小米辣辣妹子等配菜
炒熟炖一会儿即可
双菇乌鸡汤
我们家真是一年四季的鸡汤家庭～夏天不想炖一大锅，北鼎蒸炖锅的双享炖盅太适合我们啦，表白保温和预约功能，时常加班的小金哥无论多晚到家都能吹着空调喝碗热鸡汤啦～
用料：
2个整翅乌鸡
8粒枸杞
2颗红枣
4片姜
2节葱
6克盐
4朵香菇
一把茶树菇
做法：
香菇、茶树菇提前泡发、洗净去蒂，红枣洗净划破、枸杞泡软、姜片葱结备好，鸡肉洗净后汆水备用。

分别放入炖盅、加水。

开启炖功能，2小时。
炖好后加点儿盐就可以开动
鸡肉已经炖的很入味而且非常软啦～
浓浓的滋补海带牛肉汤薯粉
按照中医说法，海带有软坚散结、润下消痰功效，牛肉有补中益气、滋养脾胃功能，二者搭配更是既美味又营养！
用料：
半碗海带
一小把红薯粉
半碗牛肉+高汤
适量葱姜蒜
适量白胡椒粉
一碗半温开水
适量食盐、食用油
以下备选
1根青蒜苗
1勺熟芝麻
1勺芝麻油
1勺香醋
做法：
海带切宽条，葱白切圈、姜丝、蒜末
炖好的牛肉+高汤半碗
泡发好的红薯粉
小火煸香姜丝蒜末，留下三分之一生蒜末备用。
倒入海带条翻炒1分钟
加入温开水（可以使煮好的汤更白），放入薯粉（这里用的薯粉比较耐煮，所以放的早，亦可提前煮好薯粉，等后边和牛肉一起放入。）
大火炖煮5分钟，让汤色奶白
加入牛肉和高汤，再大火炖煮3分钟左右。
加入葱白、蒜末、白胡椒粉、蒜苗碎，拌匀后，关火。碗底放芝麻油、香醋，盛出后撒入熟芝麻。
汤很浓
粉够味儿
海带软糯
海带汤里的牛肉，有一种清香～
滋补、好喝
朴素的玉米饼
夏天相比西瓜我更倾心玉米，从小到大家里每年都会种上一些，像家人一样的去习惯。
又一年玉米季，你妈喊你回家吃玉米啦！😂
玉米饼在我们这里最最家常的吃法了，今年玉米的末班车你赶上了吗？😁
用料：
适量玉米
少量（可不放）面粉/玉米粉
2个鸡蛋
少量白糖
可不放盐
看情况添加       成流动浓稠的糊状即可水
少量或不粘锅不加油食用油
做法：
玉米洗净，注意有没有菜虫，我是用手一颗一颗掰下来的，我觉得还挺快的，也可拦腰掰两段用刀切下来的。最后再清洗，浮起的毛须杂质清洗干净。（差不多满满两玻璃碗玉米粒，做了20个饼，一次可以吃五个😁）
玉米粒入搅拌机打碎成糊糊，不加水或加一般的两汤勺，有点小颗粒无所谓。
加少量面粉（也可换成玉米粉），少量白糖，（喜甜的可适量多加，新鲜玉米做的一丢丢白糖就好了），两个鸡蛋（玉米少的可加一个），我还加了半小勺盐。
顺一个方向搅拌均匀，成流动的糊状，看我的就知道老稠了啊，我比较喜欢吃厚实的，😂这里可以自由发挥，喜软糯点的可以适情况加水，只是不好成型，调稀的煎饼时可借助圆形模具，有些亲肯定不喜欢圆形，那么三边形四边形五边形六边形随你哦（啊哈哈这有什么好说明的啊😅）
锅里入一点油加热后，用勺子挖一勺玉米糊，左右上下各一下团一个圆形这次做的比上次的厚实太多，冷下来更是有嚼劲，才带劲啊，毕竟我是真汉子嘛。（摊薄摊厚大小随意来啊造作啊😂）
表面起泡成型后翻面，直到两面熟透，过程一直保持小火啦。
再来，继续！😉
被香到😅
完成啦！（ 绝对不会等到最后才尝的 因为太香）摊一个，吃一个，来来来来跟上这个节奏就对辣。😁
嘿！这样厚实有嚼劲的口感有没有唤起童年的记忆呢。
酥皮糖糕
酥皮，糖心，吃起来满满的儿时记忆，特殊时期，不能买早餐，在家试试这个，解解馋！超级简单
用料：
160克面粉
300克水
30克白糖
60克糖心材料糖
15克面粉
做法：
上面一排是面团材料，下面一排是糖心材料
30g糖和300g糖水，烧开
热水趁热，倒入面粉里，搅拌到没有干面粉，水少量的放，别一次放完，太稀加面粉就不好了，我的水没用完，搅拌好的面粉，放到不烫手的时候，再做
这个时候，可以拌好糖心，加面粉吃的时候不会流淌出来，小孩吃不怕被烫着了
不烫手之后，揉成面团
之后分成小面团
把糖心包进去
之后压扁，就可以了
油烧热之后，放锅里炸，转中小火，慢炸，这样才会有酥皮的感觉，内部的糖才会化
之后用吸油纸，吸一下油，比较油炸食品，少吃点油
来个特写
咬一口，外皮酥脆，内部软糯，真的好好吃
草莓配巧克力酱
男生女生配！！！，草莓巧克力最相配！！！！
用料：
新鲜草莓
黑巧克力
做法：
巧克力隔水融化，稍稍加点水进行搅拌
草莓洗干净
装盘，浇上巧克力酱
培根焗饭
用料：
200g米饭
2个鸡蛋
5片培根肉
100g芝士
做法：
鸡蛋打散加入米饭，放盐和黑糊椒拌匀，平底锅放油把米饭倒入锅中煎成米饭蛋饼。培根切小块在锅中煎一下。
把培根铺在米饼上在撒上芝士放入烤箱上火（180°），烤5分钟即可。
排骨香肠煲仔饭（电饭煲版）
用料：
1根香肠
1杯大米
3勺生抽
200克蔬菜
150克肋排
做法：
前面的图都忘记拍了，排骨最好是选肋排，焯水后红烧，其实不用全熟，入味就好。操作的同时可以电饭煲先把饭蒸上，青菜煮熟，香肠切片。
饭煮到水快没了的时候码上炒好的小排和香肠，中间打上两个鸡蛋
饭蒸好全熟以后，把煮好的青菜放上，排骨香肠煲仔饭就好啦
荤素搭配，吃起来有肉有菜，把鸡蛋拌起来吃更好吃，如果喜欢生一点的可以再晚一点放鸡蛋喔～～
芒果慕斯蛋糕（6寸）
免烤芒果慕斯，不需要烤箱哒，家里没有烤箱的亲们也可以做的，6寸滴～
用料：
蛋糕底
25g黄油
60g消化饼干
慕斯
1.5片吉利丁片
160g芒果
20g糖
85g奶油奶酪
100g牛奶
150g淡奶油
镜面
0.5片吉利丁片
50g芒果汁
做法：
消化饼干放在保鲜袋里面用擀面杖擀碎，加入用微波50秒叮过融化的黄油，揉匀，铺在6寸活模底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏
1.5片吉利丁片入冷水浸泡，同时芒果取肉
取牛奶倒入较大的盆中，加入芒果，奶油奶酪，再加入泡好的攥干水分的吉利丁片，小微火加热至吉利丁融化关火
淡奶油加糖，打发到有纹路可流动状态
打发的淡奶油和芒果牛奶混合物拌匀后倒入铺有饼干底的模具中，入冰箱冷藏2-4小时至表面凝固
5片吉利丁片冷水浸泡，芒果汁加攥干水分的吉利丁片放入微波叮20秒至融化，搅拌均匀冷却后倒入表面凝固的慕斯上面，继续冷藏至少30分钟
冷藏完成后，脱模。找个高于模具的瓶子或者罐子放在模具下，用吹风机吹模具边，用手把模具往下退，成功脱模！！
镜面上可加芒果，蓝莓等水果装饰