xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凤梨酸甜鸡
嘿，凤梨！配一嘴！

中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，
滋阴润肺的秋天要遵循“少辛增酸”的饮食原则，
除了传统的山楂、柑橘、葡萄等，
酸酸甜甜的舶来水果——凤梨，
也是秋天的好味道。
凤梨入菜风味浓郁，
分分钟就能助你打开味蕾新世界的大门。

当鸡肉邂逅凤梨，
清香的气息、酸甜的口感渗透入每一丝鸡肉中，
皮薄骨香，不油不腻，
和秋高气爽的好食节配一嘴！
用料：
四个鸡腿
300g凤梨罐头
50g蛋液
10ml生抽
4g糖
3g盐
10g淀粉
15g炸粉
做法：
将鸡腿剔骨，切块，备用。
切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。
锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。
豇豆焖面
用料：
豇豆
面条
肉（牛肉或猪肉都可以，我这次用的是猪通脊）
葱姜
八角
老抽
盐
做法：
用蒸锅将面条大火蒸约12分钟，把面条取出摊开放凉
蒸面的同时准备配菜，豇豆洗净切段，肉切片用料酒、老抽腌制；还可放入其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等
做锅热油，将肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下
然后放入蒸好的面条，中火焖至的汤汁差不多收干关火，拌匀即可
西红柿土豆疙瘩汤
又是小学生的快手早餐
用料：
个西红柿
个鸡蛋
个土豆
克盐
克面粉
做法：
疙瘩汤的做法很简单，因为早上时间紧基本没有拍步骤，我做饭就是图快，西红柿，葱花，土豆一并切好，烧锅热油，翻炒葱花土豆西红柿，差不多我就同时扔进去了，对口感影响不大，加了一点生抽，加水，烧开，拌疙瘩，放打散鸡蛋液，加盐，还可以点点儿香油，胡椒，随意着来。
牛奶栗子面包
群价入的新玩具卡士750第一烤。
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~

栗子泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
用料：
420克高筋粉
80克低筋粉
4克盐
64克糖
14克鲜酵母
20克奶粉
30克蛋黄
350克牛奶
40克黄油
30克*16栗子泥
#表面装饰
少许黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
取出面团整理滚圆
取出面团整理滚圆
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
今天室温23度，所以用卡士750的发酵模式来进行初发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后将面团等分，每份约60克面团
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
边上气泡拍掉
包入25-30克栗子泥
收口捏紧
放入模具
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
出炉趁热刷黄油后脱模
附上8个的配方
荷香素烧麦
用料：
4朵干香菇
200克糯米
少量豌豆米
少量鲜玉米粒
2勺生抽
1勺老抽
1勺素耗油
少许食盐
半勺白糖
一小块南瓜
做法：
糯米泡水4+小时，电饭锅煮，水面与米平行即可，可以加一点植物油，喜欢硬米粒的水可以再少一点点。
蒸熟的南瓜压成泥60克，趁热加入面粉活成光滑的面团
再用面粉65克加开水45克活成另一份光滑的面团，可以适量加一植物油不易粘手，然后醒发30分钟。
白面揉成圆柱体，外面再包裹一层南瓜面。

豌豆米，玉米粒开水焯再过凉水备用，泡发的干香菇切成小丁（提香很重要，别的可以替换，建议这个必须保留）。
然后油锅稍热倒入香菇丁炒制微微金黄色。加入生抽、老抽、素耗油，白糖，我还加了一点素肉酱（这样小火炒一下的材料比较香）再倒入煮好微凉的糯米饭、豌豆玉米拌匀。
面团分成小剂子，擀成四周薄中间厚的面饼就可以包啦。
用右手虎口捏成荷叶边形即可，收口出可以放一粒豌豆米。
开水蒸6分钟即可。
色香味俱全！还可以做成绿色更有荷香烧卖的感觉了。
最简单快手的豆角焖面
自从做了豆角焖面以后，娃每天追着吃…于是各种食材都可以拿来焖面好不好…
用料：
500g豆角
300g五花肉
一个洋葱
四个新鲜香菇
做法：
豆角，洋葱，香菇分别切丝备用～五花肉切薄片用酱油生粉腌制十分钟以上备用～忘记拍图，但是相信大家能看懂哈～
热油煸炒洋葱丝，我这里还加了一些下厨房集市买的油葱酥，很香的～其实煸炒洋葱也是为了香
洋葱煸炒至有些焦黄以后，加入香菇和豆角翻炒～炒至食材稍微变软，盛出备用
热锅冷油小火煸炒五花肉（五花肉片切的薄一些）～将肥的部分煸出油，肉有些收紧，边缘焦黄即可
加入之前的菜一起翻炒～加入生抽，蚝油（可不加，不加的话把生抽多放一些），白糖～比例大约是1:1:2～最后放入少许老抽上色～加少许盐调味
菜和调味料炒匀以后加入清水，水量要完全没过菜～大火烧开稍微煮一下即可
把菜汤舀出来，锅内留的汤大约和菜一样多（具体如何不好说，见图～哈哈哈）
用筷子架在菜上面，有效防止面糊
生面（只能是生面，粗细都可）抖开均匀的铺在菜上面
把菜汤的一半绕圈浇在面条上～从锅边浇开始绕圈进去
第一次浇汤之后的样子～小火盖上盖子焖八分钟，途中不要开盖看
八分钟到了～再把剩的汁一样绕圈浇在面条上～从锅边开始～浇完盖盖子，继续小火焖6～7分钟
焖了6～7分钟之后，拿筷子把面抖开和菜，汤拌匀…把之前垫在里面的筷子抽掉…再继续焖1分钟（视锅内剩余汤汁的量决定）有时候我做的话，直接第二次焖8分钟，开盖拌匀就吃了
完毕！开吃！
红菇鸡汤
红菇含有人体所需的多种氨基酸，常食能使皮肤细嫩，精力旺盛，延年益寿。与鸡同炖，以适量姜葱盐佐之，最能品味它的自然香馥，淸甜可口。
用料：
一只或半只土鸡
10～20朵红菇
葱、姜
做法：
土鸡斩件。
备好红菇，数量是多多益善。
先将鸡飞水沥干。
飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
细细品味清香回甘的红菇鸡汤。
糯米肉丸
十足懒人菜
用料：
少许草果粉
猪肉末
重量约为肉末一半糯米
少许胡椒粉
少许姜
少许生粉
这就不用说了吧盐
做法：
糯米用冷水泡半小时，时间稍长点也行，便于蒸熟。如果实在没有时间泡发，直接用也行，但口感会稍硬
姜切成末，和生粉、盐、胡椒粉、草果粉（这东东养胃，多吃无害，和猪肉味道也比较配）、泡好的糯米一起和肉末搅拌均匀。如果想偷懒，可以把各种粉末直接换成王守义十三香
用手将拌好的肉末捏成小团，放进碗里
上锅蒸（普通蒸锅半小时，高压锅20分钟），开吃。如果糯米没泡过，需要多蒸一小会儿
洋葱牛柳
用料：
牛肉
洋葱
鸡蛋
黑胡椒
做法：
牛肉切成牛柳，加入蛋清，鸡精，黑胡椒，耗油，蒸鱼露，用保鲜膜包含放入冰箱10-20分钟
热锅冷油，放入调好味的牛柳，翻炒过后加蛋黄继续翻炒，加入洋葱后继续翻炒至出香味，加水盖锅，最后加入少许盐和鸡精调味
肉松麻薯蛋黄酥
成品16个，大概80克/个
用料：
克油皮：中筋面粉 200
克            猪油 80
克            水    80
           糖    20
克油酥：低筋面粉180
克            猪油90
克麻薯：糯米粉 52
克           玉米淀粉 15
克           牛奶      90
克            糖           22
克           黄油         7
豆沙    约400克
肉松     约48克
做法：
油皮所有材料混合，揉出膜，醒半小时
油酥材料全部混合，同样醒半小时
此时可以做麻薯，麻薯材料全部混合，上锅蒸十分钟，表面凝固即可，不甚烫手时加入黄油，揉匀
生咸鸭蛋，取黄
烤箱180℃，5分钟
1、油皮、油酥等分16份（大概油皮20克/个，油酥13克/个）
2、油皮包入油酥整圆醒15分钟
用虎口包入油酥
准备馅：蛋黄半只+红豆沙=32克
                麻薯10克
                肉松3克

醒好的面轻轻按扁，擀长
醒15分钟
两头往中间摁，再次擀圆，包入豆沙麻薯馅
刷蛋黄液撒芝麻
烤箱180℃，25分钟
出炉
胡萝卜土豆丝
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1瓣蒜
适量盐
做法：
把胡萝卜削皮后切丝
土豆也是一样，切好丝拿水泡一下
放油热锅后放入蒜然后把胡萝卜土豆丝放进去。翻炒几分钟，放点酱油，等熟了就出锅。
宝宝扬州炒饭
我儿子现在一岁七个月，从他六个月加辅食开始，每一餐辅食都是我亲手做的。他吃东西真的很棒！加辅食不久就可以自己拿着吃整朵的西兰花和各种糕点馒头，不枉费我的用心。最近他喜欢胡萝卜玉米，所以做了这么一道炒饭。希望其他宝贝也可以吃嘛嘛香，身体倍棒！
用料：
一碗米饭
一小块胡萝卜
一小块玉米
一朵西兰花
一根宝宝香肠
少许宝宝酱油
做法：
准备所有食材，西兰花我是焯水放在炒饭上的，可放可不放。
全部切丁，小月龄吃可以切得更小一点，也可以根据宝宝喜好加入或者替换成其它蔬菜：比如青瓜或者马铃薯……
热锅烧油加入葱头炒香，然后加入胡萝卜  玉米粒 香肠。没有葱头可不加，香肠的香味很浓郁了。
翻炒一会倒入适量水，盖上盖子焖煮胡萝卜玉米至软烂（宝宝咀嚼得动即可）
剩下一点点水的时候加点酱油（我这边用的是有机宝宝酱油），翻炒均匀。
倒入米饭一起翻炒。
出锅。又是光盘的一餐哦。
宝宝食谱 -- 迷你蔬菜烘蛋 （Mini Vegetable Frittatas）
宝宝在一岁之前基本只吃各种糊糊，我也只买过几次超市里的糊糊给宝宝吃，其他的都自己亲自在家里变着花样做。后来宝宝多长几颗牙，能吃的固体食物也多了，当妈的也就开始钻研各种宝宝食谱，就希望他吃得营养，吃得开心。

这款烘蛋用了大量的蔬菜，加上鸡蛋和奶油，实在是很不错的宝宝食谱。俊宝一口气就吃了两只，相当喜欢呢！



材料：（可做12个小烘蛋）
用料：
2只鸡蛋
1/3 杯奶油
1/3 杯蘑菇 切碎
1/3 杯芹菜叶
1/3 杯荷兰豆
1/3 杯西葫芦
1/3任何一种乳酪（擦丝）
一撮 胡椒粉
1/4 tsp盐
注：其实什么蔬菜都可以，冰箱里有什么就用什么吧！
做法：
1. 把所有蔬菜清理干净，切碎。鸡蛋，奶油，食盐和胡椒粉用打蛋器混匀，加入所有的蔬菜和乳酪丝。混匀。
2. 把一个迷你蛋糕盘喷上一层薄薄的油，把蔬菜鸡蛋混合物加到蛋糕盘里，大约九分满。
3. 烤箱预热 360 F （180 C)，烤20 分钟。转Broil再烤5分钟上色即可。
麻麻，这个烘蛋味道不错哦
好吃哦
本帮素鸭
天气渐渐热了，一道食材丰富营养美味的素鸭，好吃又健康！
用料：
6张清美豆腐衣
适量黑木耳
适量黄花菜
8朵蘑菇
1小捆粉丝
适量芝麻油
适量生抽
适量老抽
适量砂糖
适量盐
做法：
泡发好的黄花菜、黑木耳、粉丝和蘑菇切好，热锅倒点油将食材煸炒一下，加点盐调一下味备用。
拿一张豆腐衣放在水里浸一下，软了就拿出来，(时间不要太长)将浸泡软的豆腐衣三张叠在一起。
炒好的菜馅倒一半在豆腐衣上，然后像包春卷一样包好，刷上调好的酱汁。(酱汁:生抽我放了一汤匙半，老抽半汤匙、砂糖20g，麻油适量，倒入锅里煮个一分钟左右，也可以根据自己的口味调汁)
热锅倒入适量的油，文火两面煎成这样就可以出锅了。
放凉切好装盆，剩下的酱汁再刷上一点，看着是不是好诱人😁
美美哒就可以上桌了。
韭菜炒豆腐
郭妈妈私房菜
用料：
三块豆腐
适量韭菜
适量油
适量蚝油
适量鸡粉
适量盐
做法：
下油炸豆腐

炸熟后捞出
炒韭菜，熟后放入豆腐炒

加盐，蚝油，鸡粉调味，完成
油炸鱼
用料：
适量盐
N条鱼
适量油
适量生抽
适量姜
适量料酒
做法：
把鱼杀好
腌制，用盐，料酒，酱油，姜适量放一起搅拌均匀
把用料均匀倒在鱼上，淹没大半鱼，我自己倒的太少了
用保鲜膜包裹好，可以减少腌制时间
腌制半小时，油炸
第一遍炸到有点焦
把鱼全部炸一遍后，在倒入一定量的油，开始炸第二遍，这次可以一次性倒入一半炸好的鱼，倒入多少，根据油量而定。炸到骨头脆就好了
肋骨山药汤
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#天气渐渐转凉，一碗营养的热汤，总能给人带来温暖。
 山药营养分析：
1．健脾益胃、助消化： 
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 
2．滋肾益精： 
　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳： 
　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 
4．降低血糖： 
　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 
5．延年益寿： 
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 
6.抗肝昏迷 ：
      近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
用料：
肋骨
山药
生姜
大料
香叶
盐
做法：
原料备用。
山药去皮，洗净后切块。
肋骨焯水后，冲洗干净备用。
压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。
盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。
压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。
气排干净以后，按下锅盖上的按钮，即可打开锅盖。
加入适量的盐，装入小碗内即可。
羊蝎子萝卜锅【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

北方冬季特别受欢迎的一道大横菜。三刻大厨多次调整配方，炖出恰到好处的酱香，浓郁地道又不失家常味。超过一斤半的羊蝎子分量十足，配送炖羊蝎子的浓郁原汤，搭配白萝卜一起下锅煮，啃完肉还能加点儿汤涮个菜，连麻酱蘸料都为你备齐了，不出门也能大饱口福。
 
食材包内含6件：
主料：炖羊蝎子、炖制原汤
辅料：白萝卜
调料：秘制调味酱、特调麻酱小料、香菜
需自备：水
 
保存期限：香菜3天，其他6天（0-4℃）
烹饪时间：20分钟
口味：咸鲜微辣
辣度：0.5 / 5
厨具：汤锅
食材包净重：1500g
制作完成后成品菜肴约重：2000g
用料：
炖羊蝎子
炖制原汤
白萝卜
秘制调味酱
麻酱小料
香菜
做法：
将配送的炖制原汤倒在锅里，兑入500ml清水（需自备，约1瓶矿泉水的量）。
同时将炖羊蝎子、秘制调味酱、白萝卜一起下锅，大火烧开后转小火，盖上盖子再煮15分钟左右，至白萝卜块炖透即可关火。可用筷子扎一下来判断是否炖透，能轻易扎穿即可。
最后撒上香菜段。吃完羊蝎子后，可加水继续涮菜吃。配送的麻酱小料可用来配羊蝎子和萝卜吃，也可作为涮其他菜的蘸料。
Tips：羊蝎子会越煮越咸，可根据个人口味增加水量哦。
粉蒸排骨
用料：
克排骨
五花肉
勺腐乳汁
生抽
老抽
蚝油
胡椒粉
料酒
做法：
排骨用刀背拍松，跟五花肉一起放生抽老抽，蚝油，腐乳，胡椒粉抓匀腌30分钟
荷叶洗干净
把排骨铺在荷叶上，五花肉放上面，
再把料包用水伴一下，放在肉上面
我用锡纸包起来了，放到蒸汽上蒸一个小时
一小时后，香喷喷的排骨蒸好了
菠萝糯米甜饭
是由我们陕西一种常见的甜点蜜枣甑糕改进过来的。本来里面几层加的东西都是红枣或蜜枣，家里正好有菠萝，红枣和蜜枣又不太够，所以又加了葡萄干给创新了一下。这样酸酸甜甜更好吃呢。
用料：
1碗糯米
2碗水
酌量白糖
酌量红枣
酌量葡萄干
酌量菠萝
做法：
       把米淘洗干净，红枣，葡萄干清洗干净泡水备用，菠萝可提前用盐水泡好，切块备用。
        把米和水按比例加入炒锅里。酌情放入白糖。糯米和清水的比例是1:2。也就是说：用什么碗盛米就用什么碗盛水。
        开火之后不停搅拌防止把米烧糊了。
        一直搅拌到米心烧开的状态，你会发现这时米粒比原来变长了，水也基本收干了。大概十二三分钟就烧的差不多了。
        取一个干净的平底深口容器。放入提前泡开的红枣，需要把水挤一下，铺平压在最底层。
        放入一层米压平（大概把米分成两次加完即可）。在米上继续加一层葡萄干或者红枣。
        继续放入一层米压平，然后铺上菠萝，红枣，葡萄干。
        放好之后就是这个样子。然后给蒸锅里加水，把铺好的米放在蒸屉上就开始蒸了。等到水烧开蒸锅开始冒气的时候开始计时，45-50分钟即可。
        蒸好之后的样子就是这样了。注意菠萝会出水，可以头天晚上做好放一夜第二天早上吃就可以了。也可以放到温温的再吃都可以。其实上面的菠萝和葡萄干是我从蜜枣改善过来的。自己可以自由发挥。
        可以开吃啦。吃的时候如果觉得不够甜可以加蜂蜜哦。
水蜜桃冰饮
水蜜桃特价我妈买了好多，又不能放太久所以就做成酸甜易存放的桃子冰，想着可以放久些没想到家里来了几个小朋友一天就解决了哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
若干个水蜜桃
一瓶气泡水
一个柠檬
若干冰糖
做法：
用量都是凭手感抓的，准备好材料，
气泡水和冰糖未入境～

锅放一点水，加冰糖烧开，桃子切块，加一点柠檬，放入煮至桃子褪色，水收一点
煮的过程不断搅拌，粉粉的很开心😁
最后装起来放凉丢冰箱，桃子是甜的，汁是酸酸甜甜的超级好吃，可以做饮料也可以做其他小点心的点缀，喜欢甜的桃子果肉可以直接吃掉了哈哈，我没有去皮，因为觉得加皮煮颜色会更粉～
粉
粉
粉
哒～
泡菜萝卜，脆爽解腻开胃下饭
冬吃萝卜，夏吃姜。又到了开始吃萝卜的季节……今儿给大家介绍一下泡菜萝卜吧，泡菜萝卜各家有各家的做法～
用料：
食材：白萝卜8斤
盐50克
细辣椒粉50克
糯米粉20克+300毫升清水
白糖40克
大蒜80克
姜40克
虾皮10克
韭菜一小把
香葱一小把 洗干净晾干水分
做法：
白萝卜8斤，必须是白萝卜因为白萝卜口感爽脆，洗干净去皮，也可以不去皮的，切成1.5-2厘米左右的小块儿，加入50克盐搅拌均匀腌制一夜
这是腌制一夜的萝卜块，已经变软但是这样的口感更脆，不会有萝卜的辣味，用手攥干水分放入无水无油的漏盆中控干水分
准备糯米粉20克加入清水300毫升搅拌均匀倒入锅中，中火不停搅拌至鼓起大泡出锅晾凉（糯米糊的粘性很大，这样能使腌料包裹住萝卜块使萝卜块风味更佳）
姜切末，大蒜拍碎放入捣蒜器中加入虾皮（也可以用鱼露和海鲜酱代替虾皮）和姜蒜一起捣碎，把姜蒜捣出汁这样腌制更容易入味
把香葱拍碎，和韭菜一起切成小段备用
接下来我们把辣椒粉倒入晾凉的糯米糊中，加入白糖，姜蒜泥韭菜葱段，搅拌均匀腌制20分钟以上使所有调料味道融合
把二次控干水分的萝卜块放入一个无水无油的盆中倒入腌制好的酱料，搅拌均匀装入无水无油的容器中冷藏一周以上即可食用
成品
板栗核桃补肾养身汤
以冬至节气为起点，在此后的27天，就是我国传统的。数九寒天。，天气越来越冷，但也是一年之中最佳的进补时间，明年的身体健康，全靠这期间打好基础了。

冬季进补，补肾最为重要，肾中精气藏得充足，才能保证身体健康。冬属水对应肾，肾脏的生理功能是。藏精。，材冬不藏精春必瘟。，反过来看，把肾养好了，何愁身体不健康。

原料：生栗子6个、生核桃6个、莲子
6个、枸杞一把、葡萄干一把、陈皮
1/4个到半个，此为1人份的量，食材
用量可根据人数多少适量增减。

栗子：补肾经，此外栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

核桃：补肾阳，据美国生殖生物学会新研究发现，男性每天吃一把核桃可提高精子质量。

葡萄干：帮助肾脏去除水，《本草纲目》载：材葡萄北方以之补肾，南方以之稀痘，可以悟矣。。自古以来，北方人就有吃葡萄干补肾的习惯，而南方人则会吃葡萄干用来减少因肾气不固而发痘疹的机率。所以古人想要补肾，相较于大补方，还有一个很可爱的小方法，就是每天吃一把葡萄干。

莲子：是补心的好材料，冬天可以多用莲子煲汤。

陈皮：可以健脾胃助消化，给吃进去的滋腻食物开开路，会运化得好一些。

做法：在锅中倒入清水并烧开依次放入栗子、核桃各6个，莲子12个，枸杞和葡萄干各一把，最后再加入陈皮下锅之后，盖上盖子，待开锅再煮十分钟左右，就可以起锅了，盛出来吃药材喝汤。

提醒：煲这道汤的时候，栗子的内皮不用去掉，直接用来煲，因为只有连着内皮一起来煲汤，吃栗子才好消化(当然，吃的时候内皮不要吃。毕竟口感不好)。核桃也不要去掉内皮(就是薄褐色的皮)，如果去掉它的内皮，对它的效果也会有影响，有些朋友吃了核桃以后觉得会生痰，这就是您去掉内皮的原因，所以煲补藏汤一定要把皮留下。
用料：
12个板栗
12个核桃
12个克莲子
一把枸杞
一把克葡萄干
一小块桂皮
做法：
干莲子洗干净，泡一个晚上。
所有的材料放入锅中，加清水。
大火煮开转小火煮20分钟。
煮好倒入碗中享用，核桃脆香、板栗粉糯、葡萄干清甜，味道丰富！真的很好吃！
生煎速冻水饺
用料：
水，油，速冻水饺，黑芝麻
做法：
速冻水饺不用退冰。
锅里放一勺子油，涂抹均匀开，放入饺子。中小火煎三分钟。
加入没过饺子一半的水，煮十五分钟。然后在放入一勺子的油，从边上倒下去会均匀。煎至饺子有点金黄 
看到这样就差不多起锅了。
撒上一点黑芝麻，元气满满的煎饺出锅啦😄
干煸豇豆
简单快手下饭菜
用料：
100g猪肉馅
300g豇豆
#调料
5g生抽
3g老抽
3g盐
1个小米辣
10g蒜片
做法：
豇豆下过煸炒成虎皮的微微发黄样子。炒的焦一些，更利于入味。
把豇豆拨到锅的一边，把肉沫放到锅里炒熟。后方肉末是因为如果太早放，肉就会变老
倒入生抽，老抽，盐，小米辣翻炒均匀以后，倒入蒜片，翻炒一下就可以出锅了
韩式炒年糕
烤年糕一直是韩式菜肴的经典之作，洁白如玉的年糕条，吃起来软糯劲道，配以橙红的酱汁，五彩的蔬菜，美味且赏心悦目。
用料：
300克条状年糕（长宽高约为5厘米×1厘米×0.5厘米）
30克黄瓜
30克黄彩椒
30克红彩椒
30克青彩椒
1汤匙色拉油
1克白芝麻
3克糖
2克盐
3汤匙韩式辣椒酱
做法：
切配：将三色彩椒、黄瓜分别洗净，切成1厘米宽、5厘米长细条。
煮制：在锅中放入750ml水，烧至水开后，加入三色彩椒条和黄瓜条，煮至水再度滚起后捞出冲凉后放入大碗备用；将锅中水倒掉，重新加入750ml水，放入年糕条，加盐，烧至水开后，捞出冲凉后，放入装有蔬菜的大碗中备用。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置160℃，定时7分钟，按确认键，烤箱开始预热。
调味：在之前的大碗中加3汤匙韩式辣椒酱、芝麻、糖拌匀，将拌好的年糕和蔬菜倒入铺有锡纸的烤盘上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
哆咪辅食之菠菜羊肝糊_6个月以上宝宝辅食
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　搭配的胚芽米保留了B族维生素和矿物质，及纤维素，钙、铁、锌、硒也丰富，有利于宝宝生长发育。
用料：
30克宝宝胚芽米
20克菠菜
1/3小勺羊肝粉
做法：
食材准备：宝宝胚芽米30克、菠菜20克、羊肝粉1/3小勺
胚芽米洗净泡水15分钟，小火慢煮熟烂
菠菜焯水去除草酸，取出切成小块
菠菜含有草酸，直接吃影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时要先焯水，以减少草酸含量。
将煮好的胚芽米倒入搅拌机中，加入菠菜和羊肝粉，搅打成糊
打好之后就可以给宝宝吃啦，或者加在米粉里面也是可以
槐花鸡蛋饼
看到冰箱里冷冻的槐花，除了炒鸡蛋，是不是还可以做别的？
用料：
1个鸡蛋
60g（两小把）槐花
60克面粉
2克盐
适量水
做法：
鲜（冻）槐花洗净，加入盐，面粉搅匀，打入鸡蛋搅匀，加入适量水，搅匀呈稠糊状
电饼铛预热，上下盘刷油，倒入鸡蛋槐花糊，用煎蛋薄饼档，摊平鸡蛋黄糊，时间2:30 分钟，翻面刷油加热 2分钟，再翻面刷油加热1分钟，再焖30秒
糕烧番薯芋
炸得微微脆的番薯芋头南瓜上裹着甜甜的糖浆，每次吃都能吃好多~
用料：
番薯
芋头
南瓜
白糖
做法：
番薯芋头南瓜去皮后切成小块状，
然后在番薯芋头南瓜洒上白糖，静置两三小时（静置越久越好）（静置一会儿后白糖就会融化成水）
锅里热油，把番薯芋头南瓜块放入锅中炸（糖水不要一起倒进锅中，而是要留着），炸至变色有点脆脆的便盛出来
另起一锅，把刚才炸好的番薯芋头南瓜块倒入锅中，把步骤1中的糖水也倒进去，再加点水，开小火慢慢煮至收汁（煮到后来糖水会慢慢变成糖浆，这时候就可以出锅啦）
香肠滑鸡煲仔饭
自己在家做煲仔饭也很简单！

大米1:水1.5，2根香肠，1个鸡腿，半个胡萝卜，1小把金针菇，3瓣娃娃菜，1小把木耳

酱汁:1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺糖，半勺米醋，半勺麻油，2勺热水
用料：
香肠 鸡腿 大米
做法：
大米先泡一泡水。
鸡腿肉剔骨，料酒酱油糖盐腌制。
平底锅加热，不放油，先煎鸡皮，盖锅盖，4-5分钟翻面，煎熟。
杂蔬切丝，焯水。
香肠煮熟，斜切。

砂锅刷油，大米入锅加热水，放少许盐，搅拌均匀，大火🔥烧开转小火，看到锅里只剩一点水，码上香肠鸡腿肉，继续小火焖锅。

沿着锅盖浇油，晃动砂锅，让其受热均匀，听到锅里噼啪响，关火。码上杂蔬，浇酱汁，拌一拌就好了。
菠萝虾仁炒饭
虾仁，选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
1.有益心血管健康
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2.增强免疫
虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.抗癌防癌
虾仁中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
4.延缓衰老
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
用料：
1碗米饭
50克菠萝
50克虾仁
30克胡萝卜
30克黄瓜
50克午餐肉
10克蒜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料米饭、菠萝去皮切丁、海虾去皮、午餐肉、黄瓜、胡萝卜
虾仁、午餐肉、胡萝卜、黄瓜切成大小相同的小块状
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜炒至断生
放入午餐肉炒出香味
放入虾仁大火快速翻炒至虾仁变色
放入米饭中小火炒
将米饭炒散炒匀
放入菠萝快速翻炒均匀时间不宜过长
放入黄瓜丁同时放入盐和味精
大火快速翻炒至入味即可出锅享用
美味诱人的菠萝炒饭装入容器中就大功告成了
搭配豆浆、猕猴桃、脆饼一起吃味道棒极了
菠萝虾仁炒饭入口混搭着午餐肉的香味那就是唇齿留香回味无穷
菠萝虾仁炒饭营养丰富口感酸甜可口真是还喜欢噢
营养丰盛的早餐会给你带来一天的好心情哦
糖醋带鱼
家常糖醋带鱼。我胡乱做的。基本上吃不死人。味道歪打正着的合适。
用料：
500克带鱼
2个鸡蛋
适量面粉
10毫克盐
三大勺醋
15毫克糖
10毫克老抽
10毫克生抽
15毫克料酒
半碗温水
适量啤酒
适量葱 姜 蒜
适量辣椒
做法：
带鱼收拾干净 去掉表面粘液 腹内黑膜
鸡蛋打散 带鱼裹上蛋液 再沾上面粉 用油炸一下 油温五成热 小火炸
糖  醋 老抽 生抽 盐 料酒 勾兑成汁 加入半碗温水 喜欢吃辣的可以放辣椒
炒锅底下放葱姜蒜 然后放入炸好的带鱼
然后倒入勾兑好的汁 大火烧开 小火慢炖 收汁到浓稠
土豆鸡蛋饼
我最爱的土豆吃法，做零食也能吃下几块，做法简单 ，看一遍就会
用料：
正常大小2个土豆
2个鸡蛋
20克面粉
油
盐
香葱
白胡椒
做法：
土豆去皮刨丝
清水洗两遍，洗去淀粉
2个鸡蛋，香葱末，面粉， 盐，白胡椒少许
搅拌搅拌
平底锅倒油烧热，油多一些
土豆全部倒入锅里，铺均匀，尽量铺的均匀一点，保证同时熟透
一面煎熟了翻面煎另一面
超级好吃
香煸薄荷鸭
小时候的邻居是个跟我年纪一样的女孩，那时候我们总是腻在一起。有一次她跟我说她妈妈中午做的一道薄荷鸭，超级无敌好吃，让我回家也让我妈给我做，我妈答应了却一直没给我做。
    直到十几年之后，有了自己的家了，阳台种的薄荷在疯长，我又想起那道惦记了十几年的薄荷鸭，结合了网上能搜到的方子和朋友教的方法，做出这道薄荷鸭。
    
    但是我跟邻居说起这件事，她已经不记得了。
用料：
#薄荷鸭
半只鸭子
一大捧薄荷
一块姜
两三棵葱
四五瓣蒜
大概三四茶匙料酒
大概六七茶匙酱油
一小勺盐
#蘸料
一小把薄荷
四五瓣蒜
三四片姜
两茶匙酱油
一小撮盐
一小撮糖
做法：
鸭子处理干净，对半剁开，待会煎的时候比较好操作。葱白和葱绿分开。
锅里注水，加几片姜片和葱绿，一小勺盐，鸭子下锅中小火煮半个小时左右。
趁这个时候处理一下调料。
鸭子煮好之后捞出，汤留着别倒了，加点冬瓜或者菌菇煮汤都很好喝。锅里下一点油，鸭皮朝下，小火慢煎，逼出鸭油。
尽量的把每个面都煎到。
煎的差不多了就把鸭子推到一边，下刚刚准备好的姜葱蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。
下料酒，我凭感觉下的，估计有三四茶匙的量。
炒到酒香味散发出来。
下酱油，我也是凭感觉下的，大概有五六茶匙，可以少量多次的加。我没放盐，口味重的自行调节吧。
下了酱油之后改中小火慢慢煸炒。
煸炒到这个程度就差不多了，色泽浓郁金黄带一点褐色，非常的香。也可以继续煸炒的更深色一点。
把剩下的薄荷叶倒进去，关火，盖锅盖焖十几秒就可以出锅了。
蘸料：把姜蓉和蒜末和一半的薄荷放到味碟里。
加热花生油到冒烟的程度，把热油浇到味碟中。
刺啦啦~~刺啦啦~~
等平静下来之后加两三茶匙酱油、一小撮盐和砂糖。把剩下的薄荷都加进去就完成啦！（其实薄荷切碎更好，我一时虚荣为了好看没切碎）
斩件，摆盘，上桌~
鸭腿要奖励给辛苦做菜的人，就是我~哈哈~~
别忘了刚刚的鸭汤，我放了点杏鲍菇下去煮，味道可鲜了。
炸土豆片（家庭版薯片）
非常好的零食和下酒菜，特别酥脆！特别简单    虽然多了几个步骤但是口感绝对是绝佳的！
用料：
5个土豆
适量盐
做法：
土豆切薄片  冷水洗净淀粉.
锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出土豆片、放入凉水中之后捞出空干！
油温八成热放入锅中小火炸之后调大火炸至微微变色酥脆即可！   ↓↓↓
太好吃了～嗦了这碗酸辣粉
这是本人第一次上菜谱，细节不到位的请见谅…仅供参考，大师们请笑纳～呵呵酸辣粉可以说对很多人来说真是人见人爱，花见花开，我是个酸辣粉的忠实老粉，吃过我自己做的酸辣粉后，外面的酸辣粉对我已经失去了诱惑力，好奇的老铁们没事也试试吧……
用料：
1把红薯粉
1勺花生米
3勺辣椒油
3勺醋
1勺生抽
1根香菜
适量盐
适量蒜末
1勺白糖
适量油豆腐
2根小米辣
做法：
食材处理好，粉条/青菜洗净、蒜切蒜末、香菜切碎、小米辣切碎、油豆腐切小块（我家没有油豆腐用面筋代替了）备用…
起锅烧水、接下来碗里放料汁…
碗中放生抽或味极鲜一勺…
陈醋3勺…
蒜末倒入…
鸡精或蚝油、白糖、盐倒入…
自制辣椒油或老干妈3勺…
麻椒油或麻椒粉1勺…
搅吧搅吧……
锅中水开后煮粉条和豆腐泡煮熟…
关火前放青菜…
适量加入煮粉的汤，然后把煮好的粉条、豆腐泡、青菜放入碗中（中间忘记拍照了）
最后撒入花生碎、小米辣、香菜！OK
可以开吃了！
晚餐亮相…
香蕉波士顿派
波士顿派并不是传统意义上的酥皮派，实际上，它就是用派盘烤出来的戚风蛋糕，中间夹上奶油和水果，表面撒上糖粉；但它吃上去却与普通的生日蛋糕又很不同，大概是因为生日蛋糕外层包裹的奶油遮盖了蛋糕体本身的松软，而波士顿派把奶油夹在中间，表面撒上薄薄的糖粉，咬一口，尽享绵软的口感！nice……嗯嗯！

如果用超级松软的烫面戚风来做波士顿派，应该会更加蓬松吧！下次值得尝试，嘿嘿！
（方子参考《美味糕点新主张》）
用料：
65g低粉
模具：8寸派盘
45g牛奶
45g色拉油
200g动物性淡奶油
5个（约80g）蛋黄
50g砂糖
1根半香蕉
3个（约100g）蛋白
1小勺白醋
5g水
适量糖粉
做法：
牛奶和色拉油混合均匀，筛入低粉，拌匀，加入蛋黄，搅拌成蛋黄糊；
蛋白加入白醋后，打发，分3次加入65g砂糖，打至干性发泡；
取1/3的蛋白，拌入蛋黄糊中，拌匀后将面糊倒回到蛋白盆中，拌匀；预热烤箱至170度；
将面糊倒入派盘中；
入炉烘烤，上全下半，170度烤10分钟后，转150度，烤25分钟；
出炉后把派盘放在桌上敲一下，倒扣晾凉；
取奶锅加入5g水和50g砂糖，开火加热至糖全部融化，转小火，切入香蕉片，拌匀，使香蕉片均匀裹上糖浆，关火；
取一盆倒入淡奶油，打至粗泡后加入15g砂糖，打至干性发泡；
将蛋糕体脱模，横切成2片，分别抹上淡奶油，在下层蛋糕体的奶油上铺上香蕉，把两片蛋糕体合上；
将糖粉撒在表面，切开即可享用。
豆包
用料：
大红豆
糖
面
做法：
将热水煮熟豆砸碎
然后挫成球，便于包面里
攉好面包去豆沙，放锅里蒸
红糖枣泥蛋糕
中秋过后，虽然南方的气温还是30多度，但可以很明显地感受到变得凉爽起来。夏季人体出汗多、体力消耗大，所以入秋便是滋补养生的最佳时期。这时候来款补气补血又养颜的红糖枣泥蛋糕最合适不过了！

红枣补血，味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神。这款蛋糕在烘烤的时候，浓厚的枣泥香味弥漫着整个房间。出炉之后，扑鼻而来的枣香味差点让我忍不住偷吃一口，而且还非常健康，用红糖打发蛋白，加入红枣，养血又健康，特别适合女生哟！
用料：
4个蛋黄
20g红糖(放蛋黄）
4个蛋白
60g红糖（放蛋白）
120g低筋面粉
2g泡打粉
40g色拉油
160g枣泥
适量核桃碎
做法：
【制作红枣泥】红枣洗净后，擦干水，去核。
去核的红枣放入锅中，放入刚刚好没过红枣的清水，煮至红枣完全变软和无水状态。
煮好的红枣放入料理机中打成细腻的红枣泥后过筛，取160g备用。
【制作分蛋式海绵蛋糕糊】蛋黄加入红糖，要立刻用打蛋器打散，防止蛋黄结块，搅拌至细腻的蛋黄糊。
将蛋黄糊隔热水加热，将红糖完全融化，将蛋黄糊打发至颜色变浅变稠，即呈乳化状。
加入枣泥，混合均匀成为细腻的枣泥蛋黄糊。
蛋清加入2~3滴柠檬汁，分三次加入红糖打发。打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。
取1/3量蛋白霜加入到步骤6的枣泥蛋黄糊，快速翻拌均匀。
将步骤8拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里，用刮刀迅速起底拌匀。
低筋面粉和泡打粉混匀过筛加入枣泥蛋糊中，快速拌均匀。
盛少量蛋糊放入预先称量好的色拉油中，刮刀快速切拌，基本混匀就可以。
将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中搅拌均匀。
混合好的蛋糕糊呈现的是细腻的状态。
基本拌匀后，加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。
将蛋糊装入裱花袋中，剪口，挤入装有纸托的模具中，用刮板将表面抹平，震模。
预热好的烤箱，上下火170℃，放入烤箱中下层烘烤 20-25分钟，牙签插入无蛋糕体带出即可。
满屋子飘香的枣香，闻着就觉得淡淡的温暖！
酸辣鸡杂
酸酸辣辣，是一道口味菜，下饭菜，味道极好。希望大家喜欢
用料：
姜米
酸豆角
酱辣椒
冰冻鸡杂
蒜蓉
味精
鸡精
耗油
酱油
红辣椒
大蒜
生粉
做法：
把冰冻鸡杂切好，用味精鸡精耗油酱油生粉腌制好，大蒜子剁碎，姜切米。酸豆角，酱辣椒切好放在一起，大蒜叶红辣椒切好。
锅放猪油，烧热，把姜米蒜蓉酸豆角酱辣椒红辣椒爆香，把腌制好的鸡杂滑下去，翻炒断生。
放入大蒜叶翻炒即可。
肉松蛋糕卷
美味肉松蛋糕蛋，不比xx师傅的差。
用料：
4个蛋白
40克牛奶
10克肉松
2克盐
少量沙拉酱
40克低筋面粉
40克糖
30克玉米油
4个蛋黄
做法：
鸡蛋用分隔工具把蛋黄与蛋清分开
把蛋黄打发均匀
然后加入面粉，注意别一次全部加入，大概分开三次
蛋清加入糖打发成软软的像奶油一样
然后把打好的蛋清每三次加入已经弄好的蛋面糊里，这步非常重要手法一定要快轻，要不然会消泡做出来的蛋糕全是一个个小洞
蛋清与蛋黄搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入模具里，烤箱先180度预热10分。蛋糕大概180度烤25分钟
出炉后把蛋糕连模具一起反转，然后取走模具让蛋糕散热，大概15分钟蛋糕凉后就可以抹酱了
加上香甜沙律酱，然后随手洒上肉松，用手快速卷起来，用回油纸包起来定形。
完工………^_^
周末愉快🤗
西兰花炒肉
一手艺一直都不好，都是平时一个人吃饭，自己摸索的😂😂😂，想吃啥就煮啥，一个人的生活就是就是这么简单😊
用料：
一个西兰花
1勺蚝油
克盐
做法：
先把西兰花过开水，把肉和西红柿切好备用，炒菜必备西红柿，西红柿是我的最爱😍
西兰花过水后捞起来备用，热锅下油，放西红柿炒稍微有点软，然后下西兰花翻炒两分钟，最后把肉放进去，一分钟后，开始放盐，耗油适量，看肉熟了就关火装盘。😃😃
独一无二的马齿苋粉蒸肉
鄂西北的妹子，从小吃粉蒸肉，但是铺底都是马齿苋的组合，比土豆、红薯淀粉类的清甜，这道菜也是我妈的拿手菜，以前在外地读书回家必点，现在在外地工作只好自己试试
用料：
200克马齿苋
一勺耗油
5片切段生姜
2勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
250克五花肉
半块捣碎再加两勺汁玫瑰腐乳
1勺豆瓣酱
1袋蒸肉粉
做法：
干马齿苋温水泡半小时左右开始清洗（马齿苋太干可以多泡会，有时候我会泡一上午…取决于马齿苋的干度，杆变软就是可以摘了），因为干马齿苋容易夹杂土渣和异物，要来回冲三五次，到水清澈不是浑的最好，多分散开揉搓                               📔如果用新鲜的马齿苋也可以，但是要先洗净用盐腌出水，减少苦涩感，个人最喜欢干的和五花肉混合，这样清香还吸油
冲洗的时候散的叶子可以直接捞出来单独洗，因为干马齿苋的杆很硬，吸油也是靠叶子，所以注意不要一股脑全倒了
带杆的马齿苋择下，保留叶子和嫩杆（老的杆非常干很难扯开，一般劈开分支和头部嫩芽保留）冷水下锅焯水，加点盐，锅沸后倒入篮子用冷水冲洗
最后和清洗好的叶子一起双手握住，捏成球挤干水份
五花肉切块，放入所有调料拌匀，吃辣的也可以加入辣椒。腌制半小时左右
腌好的五花肉一块块沾上蒸肉粉（也可以把蒸肉粉全倒进五花肉里自己搅拌，一块块的更均匀。蒸肉粉带汁的可以忽略调汁的步骤），多余的蒸肉粉拌上马齿苋
马齿苋铺底，上一层肉，❗️洒小半碗水到肉上，洒水可以让米粉饱满，有些堆在一起的米粉不洒水蒸干会很硬，容易咯牙
再盖上一层马齿苋，铺上肉和最后的调料，洒水
放高压锅或者锅内蒸熟即可，也可以不用盘直接铺电饭煲里，要多加点水，煮饭键好了就可以拌匀
山寨日式蕨饼
给你们介绍一下日本点心蕨饼，厥粉很难买到，价格又贵，可以用淀粉代替，所以叫山寨蕨饼😅做法很简单，你们可以试试哦！
用料：
50克淀粉
50克白糖或黄蔗糖
250毫升水
适量黄豆粉
做法：
小锅子里面倒水、淀粉、白糖用刮刀拌均。最好用不粘锅。开小火继续用刮刀搅拌。我用的是黄蔗糖，所以颜色比较深。
淀粉变成糊了，继续搅拌一分钟，关火。
把蕨饼弄成厚度要大概2-3厘米的大块，水里面放点冰块，做好冰水再放蕨饼块，等它凉了之后把蕨饼拿出来放盒子里面放冰箱冷藏。把蕨饼放在冰块里面可以让它的口感变得更有弹性。
菜板上沾点水，摆蕨饼，切成小丁。
把蕨饼和黄豆粉放在盒子里面，摇一摇。
开吃吧！
辣得停不下来的麻辣鳝段~
二爹的拿手大菜~一口一口好吃得根本停不下来
用料：
500克黄鳝
10瓣蒜
1勺糖
多一点油
5片姜
适量料酒
两勺盐
两勺味精
一小碗干海椒
多一点花椒
适量本地芹菜
适量洋葱
做法：
鳝段清水洗净，料酒、盐码鳝段去腥入味。
大火多油，放入姜片。根据鳝段大小，爆炒两次至三次(上图黄鳝个头大就爆炒了三次)。第一次爆炒多炒一会儿，需将鳝段炒熟，大火反复起盘下锅爆炒三次后装盘放置一旁。记得开始下锅时，一定要用锅盖盖锅防止油乱溅！！！
小火锅里剩余油，放入干海椒、蒜瓣、花椒、糖翻炒出香味，然后放鳝段焖烧片刻。
再加入芹菜、洋葱翻炒，加盐、味精调味即可出锅。
上桌开动！外酥里嫩的麻辣鳝段，好吃得不要不要的~
凉拌胡萝卜
香菜大蒜不喜欢可不放，橄榄油没有可用其他油代替
用料：
1根胡萝卜
若干香菜
若干大蒜末
1克盐
10克白醋
20克橄榄油
1克鸡精
做法：
将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中
加入切碎的香菜和大蒜末
加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
香菇扒油菜
油菜富含丰富的叶绿素和维生素非常适合食用，香菇内又含有丰富的抗癌物质。两者一块烹饪营养更加丰富美味。
用料：
6朵香菇
15棵油菜
2克盐
适量葱油
做法：
准备原料，香菇泡发，油菜洗净。
油菜修饰根部切十字花刀，便于成熟入味。
香菇切米字花刀和油菜一起备用
锅内放水，加盐烧开，先烫油菜根部，在整颗放入费水中烫熟，捞出摆盘。
放入半勺（汤勺）葱油放入香菇煸炒，加盐调味加高汤（不要太多）开锅后将香菇捞出摆盘，汤汁勾芡后浇在菜身上完成。
【山姆厨房】白酱番茄焗鹰嘴豆
一款简单上手美味的番茄盅，鹰嘴豆和番茄很搭，加上白酱，口感厚重中有股清新。非常适合早餐。

制作时长：半小时左右

2人份
用料：
2个番茄
50g左右鹰嘴豆
100ml左右牛奶
2大勺，约10g面粉
适量盐
适量黑胡椒
少量橄榄油
做法：
准备好需要的食材，鹰嘴豆提前泡一晚上。西红柿用的是山姆厨房的昶裕隆西红柿，皮厚清甜，非常适合做盅。
鹰嘴豆用清水煮半小时左右。这时可以预热烤箱200度，上下火。
白酱的做法：热锅放入少量橄榄油（小火），加入少部分面粉炒香，缓缓加入少量牛奶，搅拌均匀，剩下的面粉和牛奶分两三次按照以上步骤继续加入搅拌，做成浓稠的酱汁即可。
白酱做好后加入煮好的鹰嘴豆搅拌均匀，煮一小会后关火，加入盐调味。
番茄切开盖，把里面的汁用勺子挖出。
把煮好的白酱鹰嘴豆倒入番茄，放入预热的烤箱烤15分钟左右即可。
取出撒上适量黑胡椒，加入一些绿色蔬菜或香草装饰。（我用的是西芹碎）
奶酪煎蛋吐司脆
Fried egg-cheese-toast，非常适合做早餐，吐司脆脆的口感加上中间溏心鸡蛋和cheese浓郁的味道，会让你幸福一整天哦～
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片Cheese片
少许巧克力酱
1颗草莓
少许黄油
做法：
准备好原料，鸡蛋、吐司、cheese片等
先把吐司挖洞，备用
开火把锅加热后，放入黄油，待黄油融化
将吐司放入锅中，鸡蛋打入吐司的洞里
待一面煎的差不多之后翻转煎鸡蛋面，注意反转的时候要快，否则鸡蛋会流出来
待两面都煎成金黄色之后，将鸡蛋面朝上，盖上cheese片，继续小火煎一分钟左右。Cheese完全融化即可出锅
出锅装盘，浇上巧克力酱
点缀一颗草莓，完成。
猪肉饼
8月龄以上可以吃，这个是用刀剁的猪里脊肉，因为馅比较稀，所以做出来也十分软
用料：
克猪肉
个洋葱
1个蛋清
克盐
勺酱油
玉米淀粉
做法：
猪肉切细碎末，再稍微剁碎一下（不到一岁宝宝要再细碎一些）
洋葱切碎（不要剁，会烂）
➕盐、酱油、蛋清、玉米淀粉
就是这种比较稀的状态
小火煎
煎至金黄，翻面，盖上锅盖，2分钟（不要太厚，不然不容易熟）
出锅，吸油纸把油吸掉
吸完油，很软很嫩
麻辣豆腐丝
用料：
适量花椒
适量盐
二块新鲜豆腐皮
1茶匙香辣酱
适量辣椒面
2茶匙生抽
1茶匙料酒
适量蚝油
1小勺白糖
比炒菜量多一倍食用油
做法：
把豆腐皮切成细丝，再把白糖、生抽、料酒、蚝油混一起调好待用。
锅里放油，热后放香辣酱、花椒拌几下，下豆腐丝翻炒，炒时撒辣椒面，多炒一下，让豆腐丝干香干香的。
快起锅时，把调好的酱汁淋可，拌几下就可起锅了。
烫面饼
用料：
克（一张饼的量）面粉500
适量开水
适量油
适量盐
适量葱花
适量十三香
做法：
用的是刚开的水和面！盖上布子醒一醒
醒好后把面揉光
葱花切小
擀开洒点十三香和适量的盐
放油
再洒葱花
卷起来😄
这个会吧😊盖上布子醒一会儿
打开电饼铛到适量的油😄
擀成差不多一指厚
电饼铛热后把擀好的饼放进去，盖上盖子……
等两面金黄色就好啦😊
奶油面包
以前工作的地方离新侨三宝乐不远，经常会去买这款面包吃，刚开始学习烘焙的时候就尝试做过一次，但不是很成功，今天经过多番翻看了几个食谱以后决定自己再尝试一下，记录供大家参考。
用料：
300克高筋面粉
15克奶粉
5克盐
3克酵母粉
50克全蛋液
20克淡奶油
165克冰牛奶
25克黄油
奶油馅⬇️
150克淡奶油
15克糖粉
做法：
除黄油意外所有面团食材倒入厨师机揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
温暖的环境下发酵至两倍大，可以在发酵盆下面放一小盆温水，发酵可以时间短些。
轻拍排气，分成8个等量的小面团，每个大概73克，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
取出一个面团，擀成圆形或椭圆形，擀的要匀。
从上下向中间卷，在然后捏紧，两边捏一下。
装好放烤盘中，发酵至两倍大，大概30分钟左右。
刷一层薄薄的全蛋液，烤箱预热，中层180度18分钟。
烤好出炉，晾凉以后才可以挤奶油馅。除了夹奶油，也可以夹香肠做热狗🌭️，原本想在表面撒些椰丝，黄油已经融化了，发现家里椰蓉用完了，下次吧，如果有的话，趁面包出炉，刷一层融化的黄油，再撒上椰丝，嗯～～很香哦～～
完美～～
今早起来孩子看见这个，美翻了。
可可杏仁饼
用料：
140g低筋面粉
60g糖粉
80g黄油
20g可可粉
30g全蛋液
100g杏仁片
8-10g黑巧克力（65%以上）
做法：
杏仁片取出放入烤箱烤至微黄。
香气考出即可。
巧克力融化后放入软化后的黄油搅拌均匀，筛入糖粉。
将黄油稍微打发至体积稍微膨大即可。
分两次加入全蛋液，每次打匀后再加入。图为第二次加入，会看到第一次已搅拌均匀。
筛入低粉和可可粉。
拌至无干粉即可。
加入杏仁片。
拌匀。
整型后放入冰箱冷藏半小时。
取出切片，烤箱180度预热。
烤15-20分钟即可，差不多烤熟时会有浓浓的香气。
宫廷御制酸梅汤
🌹要说这件事儿的达成呢，首先得多亏祁大美女一年前送我的料包～～此外，一是感觉这汤一定要夏天喝才好，二是我们分开后偶一直忙于工作+拖延癌发作没机会煮，三是幸亏是密封的好，没有🐛的干扰😝，四是前两天准备泡料的时候发现还没买冰糖😂，五是明天是初伏第一天～～这回理由够充分了吧～～酸酸甜甜就是你✌️🍾🍹🍧
用料：
30g山楂
30g乌梅
10g陈皮
5g甘草
5朵洛神花（即玫瑰茄）
150g冰糖
3L水
做法：
洗好的原料，先浸泡一夜。
原料放入锅里加3L水～～
大火煮开后改小火煮30分钟。
趁热加入冰糖，待冰糖融化。
捞出原料，撒入桂花～～
装瓶～～
可以放入冰箱～～
或加入冰块～～
冰爽酸梅汤来啦～～
西兰花炒香肠
用料：
一棵西兰花
一节川味香肠
少许蒜茸
少许盐
做法：
西兰花洗净切好
锅里放少许油烧热放入香肠炒一分钟放少许水焖三分钟
放入花菜继续炒几分钟放入蒜末盐炒一分钟即可
荷叶饼
用料：
300克面粉
2克酵母
150克温水
做法：
酵母加入温水化开，慢慢倒入面分钟，搅拌至絮状，揉成光滑面团，发酵至两倍大，拿出面团排气揉光滑，切成大小相等的剂子，取一个剂子整理成圆形，压扁擀成牛舌焙子的形状，厚度差不多
5CM左右，刷一层油，将面饼对折，用干净梳子压出印子，用筷子整理形状，再次放入30°左右温度二次发酵15分钟，发酵好大火蒸15分钟，焖五分钟即可
好吃哦
黑糖全麦巧克力马芬蛋糕【健康小食】
一日三餐，包含多少心意，包含多少甜蜜，包含多少爱恋，再多情话，也抵不上，为君素手做羹汤❤️
用料：
🌿蛋糕主体
2个土鸡蛋
50克玉米油
24克温水
36克云南黑糖块（喜甜的黑糖36克➕白糖24克或直接加白糖60克）
70克新良低筋面粉
30克全麦面粉
12克展艺可可粉
5克泡打粉
1克苏打粉
50克法芙娜耐高温70%巧克力豆
🌿装饰
适量巴旦木
适量开心果
做法：
先用温水把黑糖块化开，放凉备用。
低筋面粉、全麦面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉过筛备用。
土鸡蛋磕入无油无水的盆内，用手动打蛋器打散，加入玉米油，搅拌均匀，再加入凉透的黑糖水。
把过筛后的低筋面粉、全麦面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和法芙娜耐高温可可豆倒入步骤3⃣️的蛋液内，快速翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，只要没干粉即可，无需过渡搅拌，防止起筋，同时烤箱180度预热5分钟。
把翻拌好的面糊装入纸杯中，8分满即可，一份的量装6个。纸杯尺寸：上口直径7厘米，下底直径5厘米，杯高3.9厘米。
上面撒巴旦木和开心果碎，入烤箱中层180度烤30分钟。
叮……时间到，黑糖全麦巧克力马芬蛋糕出炉，整个房间都弥漫着巧克力🍫的味道😋
嘻嘻，当下午茶也不错🤭
奶酪奥利奥冰淇淋
奶香味超级足的一款冰淇淋，加了奥利奥孩子更喜欢。热量也超级高，控制体重的厨友要慎重考虑。也可以选择菜单里面的低脂冰淇淋加奥利奥也很好吃的。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
100克奶油奶酪
150克牛奶
2个蛋黄
80克细砂糖
200克淡奶油
适量奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄加细砂糖搅拌至颜色变白，粘稠。
牛奶加热至锅边冒气泡，慢慢加入蛋黄，边加边搅拌。不要一下把所有牛奶都冲进蛋黄，蛋黄会凝固变硬。
蛋奶液倒回小锅，小火加热。边加热边抄底搅拌。加热到80到85度直接。我一般加热到82度。没有温度计的，刮刀蘸取蛋奶液，用手指划过能留下清晰痕迹。
奶油奶酪裹保鲜膜微波炉化冻档，软化。打蛋器充分搅拌。
一点点加入蛋奶液，搅拌均匀，再加下一次。加完所有蛋奶液，搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。
隔冰水充分冷却，或者盖保鲜膜冰箱冷藏3小时以上。手指伸入冰淇淋液感觉是冰凉的。
冰淇淋启动后，搅拌叶开始搅拌。倒入冰淇淋液。
搅拌20分钟后，冰淇淋成奶昔状。加入准备好的奥利奥碎稍微搅拌均匀就可以关机了。
搅拌完成的样子。可以用勺子挖着吃了！
转移到合适的容器，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
巧剥核桃皮（里面的黄皮）
因为太爱吃新鲜核桃，又爱指甲，自己就试了试，觉得有用，大家可以试试😊剥出来会湿漉漉的，喜欢白白胖胖的童鞋可以可以放弃了😂——我的自我发明😛我喜欢一大把一大把的吃～这个方法更适合哦💟
用料：
适量核桃
一个
适量热水
一个小盆
做法：
第一步，完整的核桃，用夹子夹开
第二步，把剥好的剩内皮的核桃放在一个小盆里，加入热水，泡一会儿，水温越高，效果越好，泡一会儿，水凉了，可以中间换一次水
第三步，剥内皮，是不是很好剥，我觉得挺好剥，大家不妨试试😊
实在不喜欢😔湿漉漉的童鞋，可以剥好用厨房用纸擦干，我是觉得不怎么影响口味，比起好看的核桃我更爱我的指甲😍😍这样一口气吃完很爽啊😍小盆友们很爱😂😂
这是我一会会儿剥的核桃皮，很快哦，其实这样，反倒剥的干净啦😜
红薯山药南瓜豆浆
用料：
30克南瓜
10克山药
20克红薯
5克黄豆
5克黑豆
5克红豆
5克花生
做法：
南瓜 山药 红薯 各切五六片就够 ，因为我是两人份量哈❤
红豆 黄豆 黑豆 花生 抓一小把就够，所有食材放破壁机，熟了可以加冰糖，因为冰糖功效性比白砂糖要多，也可以不加
经典重乳酪蛋糕---小嶋老师
用料：
    1/3根香草棒
  330g   推荐用KIRI的奶油奶酪~ 法国产~奶油奶酪
      100g砂糖
    145g酸奶油
  37g无盐黄油
      90g全蛋
      30g蛋黄
    11g玉米粉
做法：
把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟
把1放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌，感觉像把山芋粘碎的感觉那样~
按顺序把回温变软的黄油，然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个
把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉
玉米粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌。
模子用烤纸围边，把面糊倒进去，烤盘上注入热水，大概1到1.5CM（我的烤盘很浅~所以我就注入了大概
5cm的水~囧）
烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了！
泡椒鸡爪
明天，国庆假期收假前，来次烧烤！烧烤怎么少得了鸡爪子！
用料：
5斤鸡爪
3两泡椒
3个蒜
我用了好多小米椒
2块姜
3克盐
少许鸡精
1瓶盖白酒
1根胡萝卜
一条西芹
100克冰糖
半包白醋
一大勺味极鲜生抽
做法：
洗净鸡爪子，改好刀！我们这边的菜市服务特别好，比我刀功好多了！省事！
把鸡爪子冷水下锅，放少许盐，白酒，姜，香料少许，煮开去腥！水开后大概煮10分钟左右，讲鸡脚沥水放入冰水里浸泡，让鸡皮爽脆！
这个时候切蒜米小米辣椒
加入冰糖，泡椒，泡椒水
伴匀！好香哦！
胡萝卜切条用盐腌制脱水
西芹用盐腌制脱水

把所有食材全部放入容器中，加味极鲜加鸡精，拌匀
放入冰箱，腌制，等待！美味！
零失败电饭煲蛋糕
用料：
130克面粉
5个大鸡蛋
100克牛奶
60克玉米油
70克（放蛋白）白砂糖
30克（放蛋黄）白砂糖
做法：
先把蛋白和蛋黄分离好，装蛋白的盘尽量大点，（必须无油无水）
‌另取一个盆，玉米油，牛奶，30克砂糖一起放－个盆混合均匀。加入低粉搅拌至无颗粒，再加入5个蛋黄和面糊混合，放在一旁备用
装蛋白的盆尽量大一点，必须无水无油。用电动打蛋器中档打至蛋白起泡，加入三分之一砂糖继续高档打至泡沫绵密，再加入三分之一砂糖继续打至软性发泡，把剩下的三分之一砂糖加入打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾，倒扣不会滑落。

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动搅拌均匀（好像炒菜一样上下翻动，不能打圈圈）
将上一步的蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续上下翻动搅拌均匀（不可以打圈圈，不然消泡了蛋糕就发不起来啦。）
电饭煲提前加热一下，然后抹一点油，把面糊倒入电饭煲，震几下去汽泡
选择蛋糕功能，用湿布盖住出气孔，40分钟跳键后再闷20分钟。
闷够20分钟后，轻轻打开电饭煲盖子，尽量不要让水汽滴落去，然后马上拿出电饭煲内胆倒扣在架网上至凉
（重点，蛋糕在煮的过程中一定一定不可以打开电饭煲偷看，不然你将前功尽弃）
凉了，用筷子沿电饭煲周边划一圈倒扣脱模，切块享用，蛋糕很嫩有木有，更适合小宝宝和老人家食用，主要用电饭煲做的怎么吃都不担心上火
第一次写菜谱，很多地方写得不好，请大家多多指教哦😊
鸡翅中包饭(附详图)
又美味又省事不用吐骨头的鸡翅包饭，大人孩子都爱吃
用料：
8个鸡翅中
适量蜂蜜
适量油
适量奥尔良腌料
适量剩米饭
三朵香菇丁
三分之一洋葱洋葱丁
两瓣蒜蒜末
适量生抽
可用可不用番茄酱
做法：
鸡翅中里面就两根小骨头，用剪刀贴着骨头尽量干净的让骨肉分离，动作干净利索，不要把鸡翅形状破坏太严重
骨头可以翻出来
八只翅中完成
用适量奥尔良腌料腌制
我把里面的肉也翻开腌制，头天下午做的，腌了一宿
头天把米饭做好，香菇泡发，第二天洋葱蒜切丁，香菇切丁
准备油，油热下洋葱丁和蒜末爆香，下洋葱丁翻炒几下，下隔夜米饭，放适量盐，鸡精，生抽，喜欢的话也可以放点番茄酱，孩子吃的话不宜过咸，因为鸡翅本身就腌制的很入味了
饭炒好，没用太多料，怕味道喧宾夺主
拿出鸡翅，准备好牙签
用手捏团塞也行，用勺子也行，或者用矿泉水瓶上半部也行，怎么都行，塞七八分满，防止肉烤过回缩饭溢出来，装好了用牙签固定
入烤箱，上火190 下火195 烤十分钟取出刷蜂蜜
刷刷刷，这时候不用翻面，刷好蜂蜜放回去继续烤十分钟，取出，翻面，刷蜂蜜，再烤十分钟，出锅！一共三个十分钟，三十分搞定。温度根据自家烤箱适当调整
色泽很漂亮吧
去掉牙签
切开，完美！特别特别美味
无油无水蒸蛋糕
这个方子可以说是最简单，0失败的蛋糕方子，无需分离蛋清，更不需要烤箱。
蒸蛋糕更适合宝宝吃，好消化不上火，妈妈们都试试吧😋
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
1.无油无水的容器中打入三个鸡蛋
2.鸡蛋中加入50克白糖或细砂糖（如果对蛋腥味特别敏感，可以在这一步加入几滴香草精或柠檬汁遮盖）
3.电动打蛋器高速打发至提起打蛋器滴落不易消失（或者画8字不易消失）
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意速度要快，不可画圈，避免消泡
5.面糊倒入6存模具，震动几下震出大气泡，表面撒喜欢吃的蔓越莓、葡萄干，不放也可以
6.模具盖保鲜膜，牙签扎几个小眼（这一步忘了拍照），冷水上火，中大火蒸40分钟，关火焖5分钟取出
7.高度组织都很好，好吃不上火
绿豆汤
没有比这更简单的了。
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
绿豆洗净，放入锅中加水，大火烧开，小火煮30分钟，加糖即可。（绿豆不用事先用水泡）
土豆腊肠饭
这道腊肠饭特别适合上班族，紧张匆忙的一天回到家，做一道营养丰富而又简单的懒人饭。
用料：
适量大米
5小根腊肠
1个土豆
1根胡萝卜
5朵香菇
适量玉米粒
几滴香油
一汤匙蚝油
适量盐
做法：
把土豆去皮，切成小丁。用水清洗一下去除淀粉控干备用。
香菇、胡萝卜切丁备用。
玉米粒准备适量备用。
腊肠切丁，我用的腊肠是五香的，也可以用广味甜腊肠。
在准备一个去了皮的西红柿
先在泡好的大米中滴入几滴香油，加少许蚝油。在打开火在炒锅中倒入少许油，将土豆和胡萝卜煸炒一下加入适量盐。最后把食材平放在大米上面，盖好电饭锅盖子，按糯米键，熟了后搅拌均匀即可。