xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰皮月饼
爱满屋烘焙课堂第二十五课
用料：
冰皮用料
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
50克糖粉
30克炼乳
30克玉米油
230克纯牛奶
馅料用料
16枚蛋黄
适量豆沙
适量莲蓉
适量白酒
手粉用料
50克糯米粉
做法：
蒸锅加屉、屉上放瓷制蒸盘，烧上开水
冰皮用料中四种粉类混合
加入纯牛奶，手动打蛋器混匀
加入玉米油和炼乳，打至浮在表面的油跟加了牛奶的粉类完全融合
混合好的面糊直接倒入蒸锅上的瓷制蒸盘里，锅盖欠缝翘起防止蒸汽倒流，大火蒸制25--30分钟出锅
用刮刀划散冰皮面糊、均匀散热
放至不烫手时带上厨房手套揉成团，把浮在表面的油全部揉进面团，盖保鲜膜保湿
50克糯米粉入平底锅，小火炒制微黄当做手粉（注意事项参考第二十四课雪媚娘）
制作馅料：提前解冻的蛋黄均匀滚上白酒，放在铺了锡纸的烤盘上，入提前预热的烤箱中层，上下火180度去腥，大约5分钟后出炉冷却
随自己喜好在冷却的蛋黄外面裹上豆沙或者莲蓉、搓圆（每个馅料的总重量为25克），同样方法搓圆所有蛋黄馅，盖保鲜膜保湿
从还有余温的冰皮面团上取下一小块面，称重25克，用手按扁，包入蛋黄馅，用虎口慢慢收紧，封口，滚成圆柱
装入50克月饼模具（模具花片上撒少许手粉防沾），压出好看的花型
“莲蓉蛋黄馅”和“豆沙蛋黄馅”外观图
豆沙蛋黄的完美结合
莲蓉蛋黄的卖相和冰皮的名字更加贴切
吃不完的需要密封入冰箱冷藏保存
装礼盒送给亲朋好友也会博得满堂彩
猪肉丸子汤
用料：
猪肉馅
葱、姜
蔬菜
粉丝
盐
鸡精
生抽
老抽
料酒
白胡椒粉
香油
做法：
往肉馅里依次放入：白胡椒粉、料酒、生抽、老抽（一点就够，颜色不要太深）、香油、姜末，顺时针搅匀
往搅好的肉馅里加少许凉水，再搅动
葱花最后放，就是下锅之前再放，放完葱花后略拌匀即可
蔬菜改刀备用，我这次用的白菜，也可以用别的菜
锅中烧水，水开后用小勺将肉馅弄成丸状一个一个下锅，煮一会儿，令汤更有味儿
放粉丝，略煮，放菜
出锅前调入盐、鸡精即可
低卡低脂肉松小贝              （无面包料理机肉松篇）
这是自制肉松小贝篇（共3篇）中低脂高蛋白的肉松哦
因为家里没有面包机和料理机，所以做了这款超简易版的肉松哦，大家可以使用机器，做起来更方便更美观哦
低脂鸡胸肉加自调酱汁做的肉松真的超好吃，有营养特健康哦
🌟低卡小贝酱料篇的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104546110/
🌟小贝体和最终篇的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104547274/
用料：
鸡胸肉肉松
2大块鸡胸肉
20克生抽
35克芝麻
8片海苔
20克糖（提味，可不加）
10克食用油
3勺料酒
适量各种调味料
6克盐
适量葱姜八角
做法：
锅中放入3勺料酒，6g盐，葱姜八角适量，高压锅煮20分钟（普通锅再多煮15分钟）煮至用筷子可扎透即可，具体时间可自己把握哦
用擀面杖敲打至肉丝分明
用擀面杖压松鸡胸肉，撕成大条（不用太细哦，顺着纹理撕）
用干净的小手松散鸡胸肉，揉搓鸡胸肉
揉成这样就差不多啦
调个酱汁，放入酱油和自己喜欢的调味粉（什么粉都可以哦，我加了十三香，黑胡椒和孜然粉哦，有耗油的可以加，鸡胸肉会更上色，用量自己把握，可以少量多次加入，试试味）
不粘锅锅底刷油，全程小火，放入鸡胸肉翻炒
放入调味汁，全程小火，一定要不停翻炒，让调味汁翻炒均匀，到水分快消失时（肉松已经基本变金黄）放入撕碎的海苔和熟黑白芝麻，再翻炒一分钟，出锅
将肉松平铺再容器或油纸上，晾凉后装入密封罐中（有料理机的可以在肉松出锅后打碎哦，肉松会变得绒绒哒）
食来食往
在厨房的方寸空间里，在面粉和鸡蛋的搭配之间，在打蛋器和盆碰撞的清脆声中……一切都是空的，都是静的，都是自由的。
用料：
兴趣
信心
耐心
恒心
做法：
记录美食
兴趣是最好的老师
易学的包包子视频
今天做了几个猪肉粉丝包，让儿子帮拍了个视频，还可以😊
用料：
10个包子皮
适量馅料
做法：
第一部分。
第二部分。
多多练习肯定会包好的。😊
2016，爱的水果拼
2016，各种水果拼盘做起来！
用料：
草莓
香蕉
苹果
雪梨
橙子
桔子
火龙果
各种水果都可以
各种美美滴盘子
用心
用爱
用创意
做法：
各种水果洗净，沥干。

发挥想象力，参考各路高手的创意，能搬则搬，能变最好！
蜜汁浇葡萄小饼干(平底锅版)
好吃
用料：
300g面粉
20粒葡萄干
适量蜂蜜
3g酵母
做法：
将水和酵母放入面粉中
和好后分成20份，揉成球后压扁
把葡萄干放在饼里
放入平底锅炸至金黄
浇上蜂蜜
绿色能量组合餐
健康快速搞定的美味养生大餐，适合快节奏白领，糙米茶饭，能量足，而且对肠道好吃大大，萝卜丝，原生绿色，自然能量充足，口味清鲜，减压。第二天精力充沛
用料：
糙米茶饭
潍县有机萝卜
做法：
天利牌糙米茶，水开，下两包，小火煮20分钟，备用主食；
锅内底油，洗好的萝卜擦丝，快速翻炒，加一点生抽，ok，还有下几个豆腐结儿；
香浓淡奶油戚风纸杯蛋糕
喜欢戚风蛋糕，所以也有了各个口味的戚风蛋糕菜谱。

配方可做8到9个纸杯蛋糕。
用料：
4个65克以上鸡蛋
100克淡奶油
30克牛奶或清水
70克低筋面粉
20克蛋黄糊用白砂糖1⃣️
50克蛋清用白砂糖2⃣️
10克（加蛋清用白砂糖中)玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀。
淡奶油加牛奶混合均匀。
蛋黄搅拌均匀后倒入淡奶油和牛奶混合物搅拌均匀。
倒入70克低筋面粉，用Z法，或翻拌法拌匀，切勿打圈会形成面筋。
我比较懒，一般拌几下就用过滤网过滤一下，这样就没有干粉了。
过滤好的蛋黄糊很细腻，切勿过度搅拌哦。
把50克白砂糖和玉米淀粉拌匀，备用。
蛋清提前放入冷冻，冷冻至边上结冰花，中间流动状态(一般我做蛋黄糊的时候冷冻蛋清，蛋黄糊做好取出蛋清就刚好了）
蛋清滴入几滴白醋或柠檬汁打发到粗泡状态加第一次白砂糖，白砂糖分三次加入。
打发到干性发泡状态(蛋清打发请参考：如何打出一份稳定的蛋清（小白必看） https://www.xiachufang.com/recipe/104128553/)
把打发好的蛋清剩3分一到蛋黄糊中，用翻拌法和切拌法拌匀。
蛋黄糊分三次加入蛋清。
拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
把蛋糕糊装入小纸杯中，约8分满。
烤箱上下火150度预热10分钟。
蛋糕放入中层改140度30分钟后，改130度20分钟。
香气扑鼻，淡奶油戚风，比一般的戚风蛋糕更加香浓，喜欢奶香的不要错过。
烤至表面上色。
出炉震掉热气，凉凉。
一定要彻底凉透才食用哦。
宝贝一天吃了5个就知道多受欢迎了👏。
棉花般柔软细腻。
紫米捞
用料：
紫米
冰糖
做法：
将紫米提前浸泡12个小时（一晚上）
加入6至7倍的水，先用大火煮开，在用小火慢慢炖
直到紫米被煮软
素炒黄瓜
用料：
2根黄瓜
1勺豆瓣酱
2克盐
适量葱
1勺鸡精
做法：
先把豆油炸开，然后再把豆瓣酱炒出香味来，之后放入葱花翻炒，把黄瓜片倒入锅内翻炒3分钟。
最后，把盐和鸡精倒入翻炒俩下就可以出锅了。
苹果汁酸奶
用料：
1个苹果
克水
克酸奶
1-2片柠檬
做法：
把苹果切成小丁，比较喜欢果汁的颗粒感，所以没有削皮。可削可不削。
根据喜好，切1-2片柠檬。如果在果汁里不喜欢有柠檬皮的感觉，可以只挤柠檬汁到准备好的苹果里。（没有柠檬也能做，但是少了清凉的感觉）
把苹果丁和柠檬放进榨汁机，打苹果汁。
先把酸奶提前装在杯子里，再把榨好的苹果汁倒入酸奶。（搅拌更好吃哦～）
草莓柠檬水
用料：
草莓
柠檬
矿泉水
做法：
正是吃草莓的季节，泡上一壶草莓柠檬水，1-2个小时以后就可以喝了，清香的味道，很爽口。
烟肉枫糖浆美式热香饼
松饼小能手又来了！基本的美式热香饼配煎脆的烟肉和枫糖浆，最经典的甜咸搭配。
这次略匆忙所以没有步骤图，但饼本身就是基本的热香饼配方而已
说一个The Notebook里面跟松饼有关情节： 那年夏天，一切都才刚开始的时候，陷入热恋的Allie在夏夜骑车来到Noah家。他在自家门廊上坐着给爸爸念诗，那画面看上去炎热又安静
简单的介绍之后 Noah的爸爸问Allie， 你想吃早餐吗？ 
现在是晚上10点啊，  Noah说
那有什么关系？You can have pancakes any damn time of night you want ！
用料：
烟肉
130g低筋面粉
一个鸡蛋
150ml牛奶
一勺泡打粉
适量枫糖浆
做法：
如果有烤箱的话，烤盘铺锡纸，把烟肉平铺在锡纸上200度烤20分钟左右，中间翻面。煎到走油，变脆的程度最合适了
把面粉鸡蛋牛奶和泡打粉放在一个大碗里打匀，静置5分钟
平底锅烧热放油，倒入一勺面糊，中火煎一两分钟到表面翻泡泡，翻面再煎一分钟。每个饼面积不要太大，面糊在煎的时候会发起来变松软，中等偏小的程度最适合了，不用在意是不是完美的圆形，随意点更洒脱。这个分量可以煎8个，煎完的先放在一边
摆盘，每人4个饼，放烟肉在最上面然后按照个人口味淋枫糖浆
云南红河泸西烧梅
偶然得知老妈还有此密方，本作品是在老妈指导下亲手第一次做，口味杠杠的😝之前市场上没吃过如此美味，算祖传秘方吧。😄
用料：
麦面1公斤鸡蛋4个
500g猪肉
500g绿豆芽
做法：
煮熟豆芽与肉拌匀
面皮
中间加托底小面皮
烧梅包成形（玫花样)
摆放待蒸
蒸熟待品
红烧划水
这道菜一般选用鲢鱼尾或者青鱼尾，第一次看到还是在电视上看到一位上海阿姨做的，属于一道浓油赤酱的本帮菜，我用了米鱼（鮸鱼）半条红烧，半条打了鱼丸。
用料：
1条鱼尾
1根小葱
4片姜片
10克生抽
适量红烧酱油
10克黄酒
1克盐
3块冰糖
适量淀粉
适量香醋
做法：
去鳍去鳞去内脏，洗净骨血，葱姜、黄酒腌制一下即可
处理鱼尾从鱼尾中部划开到尾骨，向两边片开取出鱼骨，鱼尾片成扇形，注意不要划破鱼皮，厚的部分改下刀尽量保证成熟度一致
沾干鱼身上的水分，正反面拍些干淀粉
锅烧热，油温四五成沿锅边滑入鱼尾，鱼皮朝下，一边煎鱼皮一边将油淋到鱼肉面
放入姜片、小葱结煸出香味，烹入黄酒、生抽红烧酱油，加入热水至鱼尾略低高度，放入冰糖3块，焖煮至汤汁粘稠
捡出葱姜，尝下咸度需不需要补盐，沿锅边烹入少量香醋，加入水淀粉勾芡
装盘撒入葱花即可
茄子肉丝
第五道猪猪特供菜
用料：
个茄子
勺生抽
瓣大蒜
勺酱油
克盐
勺淀粉
克瘦肉
勺料酒
做法：
茄子过油 捞出 然后加肉丝
驴打滚
用料：
糯米粉
黄豆面
红豆陷
做法：
先把黄豆面炒熟
炒的时候很容易糊，所以要小火炒，大该这样就差不多了

糯米粉加水搅拌，然后用手採
大概这样就可以了
盘子抹油
面饼放到抹了油的盘子里去，压扁
蒸熟，大概中火蒸25分钟就可以了
蒸熟了用保鲜膜，放凉
用寿司卷比较好卷，把放凉的面平铺在寿司卷中，把红豆陷也平铺的放在面上面，就可以开始卷了，卷好把黄豆面均匀的洒在卷好的面上面就可以切了 
完工。用刀子一下切到底
牛肉沙拉（生酮）
记录一些生酮餐食
用料：
0.5-1个牛油果
适量沙拉菜
意大利蒜味沙拉油
牛肉
做法：
牛肉煎好，切块
把所有食材混在一起
腊肠手撕包菜
冬日假期最温暖的事就是给家人做一道家常菜❄️🍵🥘🍱🍲🍤🍝🍜🌮
用料：
半个鸡心包
1勺蚝油
1勺生抽
5片姜
4瓣蒜
2勺盐
1勺鸡精
5个小米辣
1勺白砂糖 
2根香肠
2勺香醋
做法：

蒜切末
姜去皮切薄片
小米辣切碎（可以换成干辣椒🌶️）但是我更爱小米辣，冬天一定要辣到爽😊！主要是爆香的时候不容易变颜色！红红火火恍恍惚惚^_^

烟熏腊肠2根切薄片，湖南来滴🤫家乡的味道😋
包菜一定要选圆圆的带尖头的鸡心包！这种比那种扁圆的包菜要脆太多了！谁叫我就喜欢一切脆的！脆的🤪 一片片撕下来，泡水里洗干净，撕成小块。
注意⚠️动刀的包菜是没有灵魂的，一定要手撕！手撕！
热锅热油，腊肠先下锅煸炒，出油，但不宜太干！（后来才想起来要发教程，只剩这点了，将就看吧🙃）
接着放姜片、蒜末、小米辣，爆香后，倒入包菜！爆炒，倒入香醋，炒的七八分熟，放盐、蚝油、生抽、鸡精，出锅前洒少许糖（糖必不可少，可以去掉生涩的味道，微甜，但不宜过多）
🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍰
这是第一次做🍓味的，之前做过🥭、🍈味的超级好吃，因为很喜欢吃🍓，就想试试做🍓味的看好不好吃，结果超赞的，酸酸甜甜好好吃！（因为现在不是🍓季节，所以都很酸，必须要➕糖，不然做出来的慕斯蛋糕会很酸）

不喜欢酸的朋友们可以多➕点糖，我这个糖量做做出来酸甜酸甜的，个人比较喜欢，哈哈哈哈
用料：
90克奥利奥饼干
35克黄油
400克草莓
1瓶酸奶
100克牛奶
30克白糖
3片吉利丁片
做法：
材料备好，草莓洗净切小块，（留一点切成片最后备用）吉利丁片冷水泡软待用
奥利奥去夹心放保鲜袋里压碎，黄油隔热水融化，加入奥利奥碎搅拌均匀，倒入6寸活底蛋糕模具中压实，放冰箱冷藏备用
牛奶隔热水加热，加入泡软的吉利丁片，一直搅拌至吉利丁片融化
把草莓块和酸奶倒入榨汁机中，加入30克白糖打成糊，再把倒入之前弄好的牛奶中搅拌均匀，慕斯糊就做好啦！
拿出之前冷藏好的蛋糕模具，沿着模具边贴上草莓片，然后倒入慕斯糊（记得要震动几下去除气泡哦）放入冰箱冷藏4个小时以上凝固了就可以脱模开吃啦！（最好是冷藏过夜，第二天吃口感更佳哦）
奇妙吐司包_甜食爱好者不容错过
滑滑的香蕉加上脆脆的饼干，口感真是一级棒！再来一点儿酸甜草莓酱，完美👏
用料：
两片吐司
草莓酱
香蕉
星球杯
做法：
拿出一片吐司涂上薄薄的草莓酱
将香蕉切片铺在草莓酱上
然后将软化的星球杯涂在香蕉片上
盖上另外一片吐司
放入保鲜膜内按压压实。

开吃！
滑滑的香蕉加上脆脆的饼干，口感真是一级棒！👏
汤种双色吐司
好看好吃的双色吐司，2个250克小吐司，一个抹茶红豆，一个咖啡红豆。方子来自爱和自由的螺纹吐司，只调整了糖的比例，原方糖占总面粉量的12%（34克），我改为占9%（26克），口味稍淡。
用料：
90克65℃汤种（高筋粉15克，水75克）
3克金燕酵母
265克日清山茶花高筋面粉
26克细砂糖
3克盐
10克奶粉
28克全蛋液
85克冰水
28克黄油
2个450克吐司模的方子（总面粉量500克计算）
180克汤种（面粉30克，水150克）
5克酵母
470克高筋粉
50克细砂糖（占10%）
20克奶粉
50克全蛋液
135克冰水
50克黄油
6克+8克抹茶粉+水
10克+4克咖啡粉+水
做法：
除黄油所有材料放厨师机揉面。（厨师机为博世5系列）
揉好面团用了35分钟，面团温度25.4℃，记得功率低的厨师机要绑冰袋降温。
常温25℃发酵1小时。
发好面团约533克，分为4分，二分为146克，二分为120克。一份120克的面团加入1小匙（约3克）抹茶粉和4克水，用手持打蛋器的面勾打匀。另一分120克面团加入5克咖啡粉和2克水，打匀。
滚圆，中间醒发15分钟。
整形，卷吐司。
32℃发酵箱发酵40分钟至8成满。（更新：带盖吐司发至7成满，不带盖一般发至8成）
烘烤：180℃（实际温度190℃）烤箱烘烤35分钟。出炉。烤好的面包中心温度达到94℃以上就是烤熟了。
成品。
双色的吐司最好加盖，不加盖的话吐司会爆头，造型就不好看了。
当然，切出来也不算难看。
成功率超高-提拉米苏棉花蛋糕巧克力卷食谱
使用日式烫面法，让面糊产生糊化作用后吸水力增强，使蛋糕含有大量水份，进而更加柔软有弹性，是蛋糕卷确保柔软湿润口感的关键，卷起来比较不容易开裂的原因。朴素的蛋糕卷，也可随意的画上自己想要的花纹，原来一点也不难，大家可是看看喔....

电烤箱什么牌子好： http://www.kaodexiang.cn 
求关注我的微博：http://weibo.com/kaodexiang
用料：
124x35cm烤盘
50g液态油
65g全脂鲜奶
35g低筋面粉
25g无糖可可粉
4ge蛋黄
4ge蛋白
1ge全蛋
65g上白糖
20g海藻糖
5滴柠檬汁
100g马斯卡邦起司
150g动物性鲜奶油
20g砂糖
30g蛋白
20g细砂糖
25g植物油
20g低筋面粉(过筛)
1ge挤花袋
做法：
先制作花纹材料，蛋白加糖打至干性发泡，加入植物油拌匀后，再加入低筋面粉拌匀即可。装入挤花袋中并于烤焙纸上描绘出所想要呈现的图案，放置烤箱烤一分钟拿出备用。
面粉和可可粉一起过筛2次备用。锅里放入液态油加热至出   现油纹，大约85度C即关火。立即加入过筛后的面粉和可可   粉用刮刀拌匀面粉拌匀。
加入牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀，再加入全蛋拌匀，再即成蛋   黄糊。(此时烤箱先以190度/160度预热20分）
在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，中速，将蛋白打发到体积   膨胀到三倍大，有很多大型蓬松的气泡，加入1/3的糖和柠   檬汁，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹   路，加另外1/3的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经   有明显纹路加最后1/3的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵   密，呈现一个弯勾，中性发泡即可。
将1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的   方式轻柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，   一样用切拌方式混合均匀面团放入模中，在桌上敲几下，震   出气泡。
180/150烤13分钟，转190/150烤10分钟， (每台烤箱温度不同，实际温度视自家烤箱调整)    用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性即烤好了。烤好后，马上   连带烘焙纸移到网架上放凉，撕开底部烘焙纸，表面也要覆盖烘   焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
鲜奶油放入盆中+糖，底下垫一盆冰水用电动打蛋器打发，   到可以附着在打蛋器上，放到冰箱冷藏。马斯卡邦起司，搅   拌成糊，加入鲜奶油搅拌均匀即可，涂抹在蛋糕片上，利用   杆面棍卷起。可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好   后切块，切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在热水里   浸泡，加温不要太热，擦干水份后前后轻微拉锯切开，动作   要轻要快，否则奶油会融化。
香脆大鸡排
用料：
1个鸡蛋
适量盐
3勺料酒
整个鸡胸肉鸡胸肉
适量面包糠
适量面粉
适量黑胡椒粉
随意葱
两三片姜
做法：
准备完整鸡胸一片
中间切开
用刀背敲击松鸡肉
撒黑胡椒和料酒还有盐，拍打
再撒上和姜丝腌制备用，15分钟，时间越长越入味
腌好撒两面面粉，拍匀
均匀
两面粘好蛋液，全蛋液
均匀抹好蛋液
准备面包糠
两面抹匀
锅中倒入食用油加热八分热，下鸡排，成型捞出
定型了，准备下锅再次炸，就要炸成金黄色捞出就可以了，不放心可以用筷子插一下，插进去就是熟了
出锅撒着孜然，喜欢辣的可以在撒辣椒面，孩子喜欢番茄酱都是随意搭配，怎么都好吃😋
冬瓜平菇玉米汤（低卡）
搭配之前的“胡萝卜丝鸡蛋饼”就是完美组合，就好比魏无羡和蓝忘机一样😜
用料：
少许（一人份的量）冬瓜
少许平菇
少许玉米
少许蒸鱼豉油
少许胡椒粉
一滴麻油
做法：
准备好食材（冬瓜切片，平菇撕丝，玉米粒）
下冬瓜炒一下，中小火，不要放油不要放油，炒软
冬瓜炒软就可以加入平菇和玉米粒
加水烧开，你喝汤的碗多少水就放多少！
这三样都有吧
起锅依次加入胡椒粉，几滴蒸鱼豉油，和一滴麻油！加点葱花就可以了！
花生酱山核桃雪球
做了很多年小嶋老师的山核桃雪球，一般会减糖或者替换为赤藓糖醇。

本方用花生酱替换部分黄油。低糖微微甜。不用打发黄油，但需要使用到料理机。

撒一丢丢糖霜，佐一杯黑咖啡，别提有多美。
用料：
50克花生酱
50克黄油
10克细砂糖
1克盐
140克低筋面粉
56克山核桃仁（碧根果)
适量糖粉（出炉放凉后撒上）
做法：
烤箱150度，将核桃仁烤香。约10分钟
黄油切小块。
将盐、黄油、面粉、细砂糖、花生酱放入料理机，用最低档位混合。
混合好的样子
再看一下混合好的样子，比较粗糙。
取出烤好的核桃切碎。烤箱预热至170度
混合拌匀。（不用成团）
用手抓一小把整形成小球。
差不多16-17个。放入烤箱，170摄氏度，20-25分钟。我喜欢烤到略略泛黄，也可以更焦一个色号。
放凉后撒上糖粉。
香芋椰汁西米露@厨师长农国栋
方子来自B站@厨师长农国栋，为了自用方便搜索🤭侵删！
用料：
400g香芋
200克冰糖
100克椰浆
做法：
如图
如图
如图
煮开后撇去浮沫
时间大约15-20分钟
如图
另外煮西米，一定要水开了再下！
十分钟后出锅，沥干水备用。这时西米会带有少许的米芯，待二次翻煮会完全消失
如图
如图
如图
如图
西米椰浆、香芋放凉，封保鲜膜冷藏
豆腐渣渣
豆腐的这种吃法又方便又省时省力！
用料：
2-3个鸡蛋
一块豆腐
盐，食用油，生抽。蚝油
做法：
豆腐捣碎。打入鸡蛋。搅匀。加入适量盐。搅匀。
锅中放油烧热。平时炒菜的油量就可以。烧热下入豆腐翻炒
炒到这样一粒一粒的，炒干一点，水分炒没，然后放入生抽和蚝油。看自己口味适量放，如果觉得咸淡不够可再加点盐。继续翻炒。
到这样就可以出锅！非常好吃下饭。用勺子吃！
经典川菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是广受喜爱的川菜经典之一，麻辣味道让人喜爱。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。今天给大家介绍下麻婆豆腐的家常做法。
用料：
250克豆腐
60克猪肉馅
适量姜
适量蒜
一勺豆瓣
适量老抽
适量盐
适量淀粉
一碗高汤
适量干辣椒
适量食用油
做法：
准备配料：将蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化开。
热油下猪肉馅（也可以用牛肉馅），中火炒散。
加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。
加入高汤，稍微煮一下（没有高汤用清水也可以）。
将豆腐切成2厘米见方的小块，小心放入锅中。（豆腐可以事先用沸水汆一下，水中可加一点盐，去除豆腐的豆腥味）。
加入老抽、盐调味调色，豆腐在汤中炖5、6分钟，如果水太多可大火收汁。（注意豆腐易碎，尽量不要用锅铲去搅动豆腐，可以端起铁锅轻轻晃动）
加入水淀粉勾芡。
装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱花。
蒜泥娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
做法：
娃娃菜洗净，用刀竖着切，一片约切成三条。
热锅下油，爆香蒜泥。
放入娃娃菜，翻炒四五下，加适量盐，继续炒至菜熟，加少许鸡精起锅。
冬瓜羊肉丸子汤
用料：
适量冬瓜
2勺生抽
500克羊肉馅
1大勺淀粉
蛋清1个鸡蛋
适量盐
1小勺粉姜
少许香油
少许五香粉
10粒枸杞
做法：
肉馅打撒，拌入葱花，加入两勺生抽，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，一小勺姜粉，适量食用油，少许香油，盐五香粉适量；抓匀，腌制
锅内加少许油，烧热放入葱花煸炒，放入冬瓜片翻炒，加水
冬瓜半熟，调小火，下丸子，加盐，撒入几粒枸杞
丸子都漂浮水面后，关火，装盘，撒适量葱花
酸辣凤爪－八珍凤爪口味，完胜泡椒味
南宁有种加州八珍，里面的鸡脚可谓一绝，吃了就停不下来。但最近连连涨价，有点觉得吃不消，就自己动手，基本能还原出它的味道。我还用同一批鸡脚做了泡椒凤爪，酸辣鸡脚味道要好出很多。
用料：
10只鸡爪
1头蒜米
3-4片姜
5个（ 可选）朝天椒
1勺料酒
10粒花椒
1-2小勺盐
可以浸没蒜末的量生抽
1-2小勺糖
1勺老抽
1个柠檬
4小勺粗辣椒粉
小勺，即调料盒配的勺子
勺，即吃稀饭，喝汤的勺子
做法：
鸡脚切成四段：脚掌两段，骨头两段，剪掉指甲

泡水去血，或者多洗几遍也可以。

冷水下锅，价料酒和姜片，开锅换小火2分钟，普通大小鸡脚已经很熟，试自己的喜好话酌情调整。
注：这个图可以看到，1 我已经用剪刀剪掉指甲。2 鸡脚是菜市场给切好的 3 锅里放了料酒一勺，（ 就是家里吃米饭用的勺子），葱，姜，花椒。
不断用冷水冲洗，直到完全冷却。不冷却就会黏在一起或者成了冻。如果喜欢Q弹口感的，用冰水泡一会。

滤干水分
蒜去皮切碎，	朝天椒切成小指甲大小（ 可选），蒜末加酱油，粗辣椒粉（辣味主要来自这里， ），两小勺盐，两小勺糖，小柠檬挤汁，最后放点老抽（大约一汤勺  ）调色即可。
注：小勺就是调料盒里配的小勺，和酸奶杯里配的勺子差不多大吧！
这是柠檬的大小，我用了80%的汁。不要切片！不要柠檬籽！不要用醋！
拌匀。隔两三小时翻拌一下。小块的关节入味快，着急两三小时就可以吃了，鸡脚趾隔夜味道刚好！
两小时后的成品，可以吃了！
快吃完了
还同时做了泡椒凤爪，泡椒也是自己腌的。
蓝莓巧克力甜饼
这款小饼就特别适合在情人节单身的女生。
红糖对女生的好不必言说，养身暖宫，调理气血，抗氧化，对皮肤也是好处多多，是最平价的保养品呢~
蓝莓果酸甜爽口，有丰富的膳食纤维和维生素，可以强心和软化血管，提高身体的免疫力。
再加上一些可口的巧克力，巧克力可以让心情愉快，女孩子谁能抵挡它的美味呢？
红糖，蓝莓，巧克力制成的让自己愉快的单身饼干，这样可好？
用料：
40克蓝莓干
100克低筋面粉
30克巧克力豆
50克植物油
40克红糖
50克热水
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
蓝莓干用朗姆酒浸泡至发软
红糖和热水一起搅匀，直到红糖溶化
待水温凉一些，倒入植物油
筛入低筋面粉，泡打粉和盐，翻拌融合
倒入沥干的蓝莓干和巧克力豆，翻拌均匀
用勺子舀起面糊，饼整理成小饼状
烤箱预热180度，上下火12-15分钟
烤五香鹰嘴豆/高蛋白磨牙零食
不是那种脆的口感，外酥里嫩的感觉
用料：
250克鹰嘴豆
3克盐
5克冰糖
一小块桂皮
1个八角
1克十三香
8粒花椒
1克胡椒
2片姜
3克植物油
做法：
鹰嘴豆泡发
加除植物油外的佐料，加1.5倍于鹰嘴豆的水，高压锅岔气焖15分钟
这时候吃起来有点硬，刚熟的感觉
烤盘平铺，加植物油，不加其实也可以，更清爽
120度上下火烤30分钟，如果喜欢里面软的口感，可以不加油180度上下火烤10分钟
花朵汤圆
这款花朵汤圆做法简单，只花一些时间和耐心就可以做出漂亮的花朵汤圆…
用料：
300克糯米粉
100克紫薯泥
2克红曲粉
适量馅料
做法：
馅料备好
糯米粉加温水调成糯米团
紫薯泥加糯米粉调成紫薯团
红曲粉加水搅拌均匀，加入糯米粉揉成粉团
白色的粉团搓圆压扁包入馅料
取一块紫薯粉团，用磨具压成花形
放在白色的汤圆上，在用筷子压几条印
红曲粉团做个圆放在中间
锅中烧水，水开放入花朵汤圆，煮至汤圆浮起便熟了
冬笋炒腊肠(5分钟搞定)
楼下的菜场里面好多好多冬笋啊！
蹲在那一堆堆的冬笋旁边
细细挑选了一些嫩的一掐就出汁的出来
回家炒腊肠吃咯
腊肠是广式的
甜甜的酒味
配上爽脆的冬笋
好吃极了！真是这个季节最好吃的菜！
用料：
1000克雷笋
4小根广式腊肠
2根蒜苗
6瓣蒜籽
半勺糖
半勺蚝油
1克盐
1勺鸡精
做法：
笋剥皮，切成滚刀块。焯水。现在笋才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不过买的不是很嫩的话，那还是要切掉一些的。
腊肠切片备用
蒜籽剥皮，最好挤成蒜蓉，备用
热锅下油，倒入蒜蓉和腊肠，开始炒香。
倒入半碗开水，小火煨一下，让腊肠熟透，香味出来。
腊肠熟透以后，倒入焯水过的笋和切段的蒜苗
放入鸡精，盐，糖，蚝油调味。盐最好最后放，这样可以保证是适合自己口味的咸度。
大火爆炒，炒至收汁。笋因为焯水过，所以不用炒很长时间，稍微一点就行。
真的好好吃呀！本来腊肠我是想做煲仔饭的，怎么配上笋也这么好吃呀！笋子清脆，腊肠香甜，真是这个季节的美味！
红加仑配咖喱鸡
用料：
1000克鸡腿
适量红加仑
1大汤匙咖喱粉
1个葱头
1大汤匙海盐
1大汤匙砂糖
做法：
将鸡腿切为两大块，靠近小腿的那部分肉用剪刀剪开（为了更有滋味）
厚底平锅烧热，将鸡腿带皮的部分平铺在锅中，以中火煎制出油（因为我做肉几乎不用油，只好买瑞典最棒的不粘锅，如果是用普通锅，就需要加一点点油）
翻面煎鸡腿的同时，加入切片的葱头（煎鸡腿出来的油正好给葱头爆锅了）
鸡腿两面都煎至金黄后，加入咖喱粉翻炒均匀
加入适量清水，盖锅盖，大火煮开后，调至中火煮25分钟
加入盐和糖，翻动一下鸡腿，继续煮25分钟
打开锅盖，调至大火，煮5分钟左右，待汤汁浓稠后，即可出锅（北欧的鸡比较吃火滴！尤其是我买的是“快乐鸡”，就是类似咱们的“散养山鸡”，需要加工将近一小时）
装盘的时候，将红加仑摆在咖喱鸡旁
南瓜紫薯糕（饼）
最近爱上了紫薯，尤其是嫲嫲团买的紫薯，超级👍发现无论是蒸着吃还是做馅都超级棒。答应要给小伙伴写一个南瓜紫薯的食谱，今天抓空兑现了，可以蒸着吃，也可以烙成饼，大家可以根据自己的口味决定烹饪方式哦。另外关于食材的量，我没有精确到克，这种东东吧，不像蛋糕面包那么矫情，顶多就是多做一个少做两个的问题。
用料：
两块南瓜
两块紫薯
适量糯米粉
适量面粉
一勺白糖
两勺炼乳（可不放）
做法：
紫薯南瓜去皮，切成小块
上蒸锅蒸13分钟左右，蒸透，软软的
紫薯捣成泥，加入两勺炼乳，一勺糖，拌匀。如果没有炼乳可以多加一勺糖。紫薯馅做好了，备用
南瓜捣成泥，加入糯米粉和面粉，面粉和糯米粉一比一的量，如果想烙成南瓜紫薯饼的话可以不加面粉，全部加入糯米粉
成团
分成大小差不多的小圆团
把小圆团在手中拍扁
加入紫薯馅，包起来
整形，蒸着吃的就整形成馒头形状，烙着吃的就可以拍扁
上蒸锅，水开后蒸10分钟左右，根据自己做的大小而定
出锅小心烫哦
腊八豆蒸排骨芋头
用料：
6个芋头
100克排骨
2克盐
1勺生抽
2勺腊八豆
做法：
排骨焯水，芋头削皮后码入盘中放盐，酱油，腊八豆后大火蒸二十分钟。
意大利杂菜披萨
用料：
5瓣大蒜
6个圣女果
适量橄榄油
适量披萨草叶
8叶罗勒叶
一张披萨皮
适量番茄酱
做法：
披萨饼放在烤盘上，均匀抹上番茄酱，“披萨面制作以后会发给大家”
均匀撒上蒜瓣，小番茄，阿里根努（披萨草叶）淋上橄榄油，烤箱180℃烤9分钟
出烤箱前加入罗勒叶制作完成
❗️酸爽开胃㊙️酸辣凉拌面🍜零厨艺食谱
炎热的夏日，没胃口的时候就来一碗这款凉拌面，酸辣开胃，面条劲道，加上香脆的花生米，清爽解腻的黄瓜丝，小香芹颗粒，每一口都是大大的🈵️足，专治夏日食欲不佳
用料：
1-2人份面条
半根黄瓜
2大勺炸花生米
1根香芹
拌面酱汁
各一勺辣椒面、熟芝麻、蒜末、葱花
半勺五香粉
3勺生抽
2勺香醋
各半勺盐、糖
1勺花椒油
做法：
1⃣️底料：一勺辣椒面，大蒜末，一勺熟芝麻，一勺葱花，半勺五香粉放入碗中，淋上热油；加入3勺生抽，2勺醋，半勺盐，半勺糖，一勺花椒油搅拌均匀备用
2⃣️水开下面条，九分熟捞出过凉水，再沥水放入碗中，面条上铺黄瓜丝，香芹末（喜欢香菜的可以换成香菜），炸花生米
3⃣️拌匀即食
我做了两种，干湿面都好吃，根据自己的喜好自行选择，湿面口感更爽滑一点
酸辣中带一点麻，还有回甜，吃一口就停不下来😋
什锦焖饭
可以不会做饭，但是不能不会做菜焖饭~这种简单的饭菜一锅出，轻易就能让你迷恋上它~尤其在冬天，围着灶台看着热气腾腾的焖饭，有米有肉有菜,就算懒人也能对家人有个交待了,而且完全对得起自己的胃~菜焖饭很好做,选几样喜欢的蔬菜,这次我用了芹菜、胡萝卜、玉米、豌豆、肉丝，你还可以换成土豆、培根、腊肠。。一类~掌握好菜米水的比例就算是成功了~菜、米和水的比例是——1：1：1.5，这样焖出来的饭干湿适度、软硬适中，非常好吃~米粒吸收了蔬菜的水分和肉肉的油脂，更入味~吃的时候搅拌开，来上一碗，做少了会挨骂哦~轻易就能迷恋上的冬日温暖菜焖饭~走起~
用料：
大米
芹菜
胡萝卜
肉丝
玉米粒
青豆
葱花
姜丝
料酒
盐
糖
老抽
生抽
做法：
准备好食材，芹菜洗净切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟
炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱花炒香，放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅
另起锅加热，倒入少许食用油放入葱花炒香，倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀
再加入玉米粒、青豆粒翻炒
放入提前翻炒的肉丝，加入适量盐和糖炒匀，即可出锅
塔吉锅中按1：1.5的比例放入米和水
将炒好的菜放入塔吉锅中
用勺子将米和菜翻匀，盖上锅盖，中小火焖熟。（大约20分钟左右）
焖好的米饭撒少许黑芝麻，翻匀即可食用
香蕉草莓奶昔沙冰
在北美这边的汉堡快餐店总少不了奶昔
但商家都像放糖不用钱
甜到齁

不如自己动动手吧
大夏天在家随时都可以来一杯，爽炸
用料：
草莓
香蕉
牛奶
做法：
家里有冰块的可准备，没有冰块🧊搅拌后就是纯粹奶昔状，也贼好喝
在北美超市，很多冰冻水果，味道也是多不胜数，挑两袋回家慢慢喝
把冰块水果倒入搅拌杯
加入牛奶，不喜欢奶味太重，可加一半奶一半纯净水
搅拌后是非常高颜值的冰沙
配上两块迷你奥利奥，哈哈～夏天来啦！
最爱酸辣汤
每次点外卖都欲罢不能，觉得太小份，自己动手来一锅!
用料：
十几朵木耳
半块豆腐
1个鸡蛋
1颗笋丝
5片火腿
几克肉丝
1个番茄
小小把金针菇
喜辣多放白胡椒粉
喜酸多放醋
3勺（酌锅定）淀粉
酌锅定盐
颜色好看即可酱油
甩两下蚝油
点缀孜然粉椒盐粉
喜多放葱花香菜
点睛之笔香油和芝麻
半块（因为这几天感冒啦就多加了些）姜姜姜
适量白醋
做法：
切丝儿
切丝儿
给西红柿用滚烫的开水洗个澡，好脱掉皮儿
还是切丝儿～我怕碎掉，切粗了
给木耳泡个热水澡，切细丝丝
市场新鲜的笋儿，脱掉衣服切丝丝
金针姑姑尽可能的撕成一根根儿
这里就是干货啦～
1.先把肉丝炒制，放少许盐和酱油
2.随后加入番茄炒制成番茄泥，最好不要有块状，口感好。
3.加满白开水，放入驱寒的姜姜，等它咕嘟嘟～
4.依次放入木耳，豆腐，笋丝，金针菇等等配料
5.调味:盐、白胡椒粉、蚝油、椒盐、孜然粉，为了丰富多彩的味道我还加了一点点火锅蘸料哈哈，可以忽略～
6.打入蛋花
7.最后，将勾好的水淀粉加入，搅拌均匀后关火，加入香菜葱花，白醋，芝麻香油!!
如果觉得不好掌握家人是否喜欢太酸的，就可以少放一点醋，然后让大家自己调味～

老公喝了一碗
老公又喝了一碗.......
又一碗...emmmmmm再一碗.....😉😉END
土豆🥔披萨 厨房小白轻松上手的“一口”披萨
2020年的2月份，在家待的要疯了，想吃披萨，奈何没有酵母，不能做披萨饼，突发奇想用土豆代替饼底，味道简直不能再好了！第一次做就一次性成功的“一口”披萨，制作全过程全凭直觉完成。
用料：
适量黄油
1片培根
半个洋葱
1个土豆
适量番茄酱
适量卷心菜
1小截酱黄瓜
适量马苏里拉
做法：
培根切小块，洋葱切丁，土豆切片（不规整的土豆片改切成丁），卷心菜切小片，酱黄瓜切片
黄油融化后加入培根，炒香后加入洋葱，全程小火，否则培根容易炒干，洋葱容易炒糊
此时烤箱预热180℃。烤盘上铺上一层油纸，把土豆片上涂一层番茄酱，把炒好的培根洋葱、酱黄瓜片、土豆丁、卷心菜均匀的堆在土豆片上，最后撒上马苏里拉
180℃  15-25min  时间根据自家烤箱脾气和烤的大小决定
杭椒炒牛柳
用料：
牛柳
杭椒
葱花
姜末
蒜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉
做法：
将牛柳切成小条，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆，杭椒适当改刀
炒锅上火，放油烧至4成热时将牛柳放入划散取出
原锅留底油放葱花、姜末、蒜片炝锅，放杭椒煸炒，放划好的牛柳，烹料酒，放盐、少许白糖、酱油、味精，炒均匀后打明油出锅即可
烧黄鱼
用料：
1条黄花鱼
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
克糖
克盐
勺料酒
花椒
大料
3片西红柿
嫩豆腐
做法：
1.黄鱼洗净，擦干水，抹上盐
2.煎黄鱼至两面金黄
3.另起一锅炒葱姜蒜花椒大料
4.加入凉水，鱼、豆腐、调料，炖熟
减肥的芝麻菜西瓜沙拉
炎热的夏天，你可能希望来到消暑健康美味的沙拉。芝麻菜西瓜沙拉就是你非常好的选择。
用料：
西瓜四分之一只(中等大小)
坚果若干
柠檬二个
芝麻菜125克
糖少许
做法：
芝麻菜洗净，装盆
西瓜切成块状，放在芝麻菜上
挤出柠檬汁，放糖调和(糖根据自己的口味增减)，倒进盆中。
撒上碎坚果
腌笃鲜
笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜，有的则体现肉香。总之，两者可以相得益彰。
烹笋的第一步骤，总是要先将它或斩块或切片，续儿在滚开的热水中汆烫几分钟。这种高温“排毒”法实则为了去除笋中的草酸，使人体免于酸碱失衡。还真是“心急吃不了热豆腐”，想吃好笋也是急不来的。
用料：
150克咸肉
150克五花肉
120克春笋
葱花
做法：
咸肉切块，用清水浸泡6-8个小时
春笋切块后，放入沸水中汆烫几分钟捞出待用；五花肉切块
将五花肉与咸肉一并放入砂锅中，注入足量的水
大火煮开后转文火炖1个小时
1小时后放入笋块，再次开锅后转小火煮半个小时
半小时后撒上葱花，即可出锅
云耳什锦沙拉
没食欲的时候来一顿清口的沙拉简直不要太棒。
用料：
#旭润庄园高原云耳 燕麦 玉米 生菜 芦笋 苹果 燕麦  松茸 西兰花 圣女果 鸡胸肉
做法：
鸡胸肉加盐、料酒、胡椒腌制。苹果切块、芦笋三分之二切段，剩下的切片。松茸切丁、圣女果、西兰花也准备好。云耳、燕麦温水泡发。
苹果焯水。往锅里加盐，蔬菜焯水，捞出置于冰水中。鸡胸肉焯水。
将松茸煎至两面金黄。燕麦倒进锅里，加入鸡胸肉、松茸丁、芦笋片，加食盐，黑胡椒，煮熟盛盛出
将鸡胸肉还有焯好的蔬菜放在一起，加上沙拉酱
不一样的春卷，不一样的饭包。体面有颜值的便当🍱
吃货总是喜欢研究出新花样
用料：
鸡蛋
熟米饭
超薄春卷皮
生菜叶一片
做法：
先将蛋炒饭炒好，蛋炒饭大家都会就不仔细讲了。炒好后等变温备用
准备这样的超薄春卷皮，某宝上面就有卖
将饭用春卷皮包好，饭包是透明状态。可以配个生菜叶，会提高颜值。高颜值春卷饭包诞生
可以加些黑芝么或者喜欢的在里面做造型
【无油 杜坎】豆腐肉末蒸咸蛋
从小到大爱吃妈妈做的肉末蒸蛋，这个食谱里当然还是有妈妈的爱～我老妈退休后开始研究各种高级自制食材，居然自己做了咸鸭蛋～好吃的不得了。

妈妈的爱自然不能辜负，做个无油版肉末蒸蛋～

*如果有牛肉糜最好，脂肪更少～

/关注微信公众号：DownshiftSociety 除了吃的健康，还要过的健康哦～/

么么哒
用料：
1块400克内酯豆腐
300克肉糜
2只生的咸鸭蛋
2勺料酒
适量盐
1根美人椒（可略）
些许小葱（可略）
做法：
这个菜谱是4人份的量。配料摆开～忘记拍美人椒了～
把豆腐在大盘子里用叉子压碎～
加入肉糜，拌匀
加入美人椒，料酒～拌匀
最后在表面放入咸鸭蛋～我没有放盐，因为觉得已经够啦
蒸锅大火20分钟，至盘子中间的肉糜都熟了即可关火～
撒上葱花～上桌
炫彩蛋白糖
用料：
1个蛋白
30克糖
4奶粉
3玉米淀粉
少量色素
做法：
把蛋白放在无油无水的容器里，加两滴白醋
用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
打到这种硬性泡沫状态，能拉出小尖角
筛入奶粉和玉米淀粉。可以有效防止蛋白霜塌陷。右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干粉状态即可。不要画圈，免得消泡
把裱花袋装上裱花嘴，再在裱花袋内侧用牙签沾做色素，抹上细细的一条色素。再把做好的蛋白霜放入裱花袋
挤出来的效果是这样的
如果想要这样大面积色彩的效果，就把色素在裱花袋内侧抹的粗一些。这样的花型，裱花袋就不用装裱花嘴了，直接挤即可。挤好以后，放入预热完毕的烤箱内，90度烤30分钟左右即可。出炉以后，就密封保存，不然很容易受潮，口感就不好了
辰哥芯妹辅食之－海苔虾皮粉
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，每100克虾皮含钙量达1克，有的甚至高达2克，特别是它含钙质极高这是其他任何食物都无法比的，是宝宝的天然补钙佳品。
 2、紫菜含有12种维生素，丰富的碘、铁、钙等物质，维生素A是牛奶的67倍，维生素C是卷心菜的70倍，有着“维生素宝库”、“长寿菜”的美誉。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增宝宝记忆的作用。
用料：
100g虾皮
 25g紫菜
做法：
虾皮泡水1小时，中间换水2-3次，挑掉鱼、蟹等杂质，清洗干净，捞起沥干水。然后放入锅中小火炒至虾皮微微变黄，用手一捏就碎就可以了装起晾凉再打粉。
我选择的是免洗头水紫菜，用剪刀剪成小块。放入锅中小火炒至微微变绿，用手能捏碎，装起来放凉。
虾皮粉和紫菜放凉后，分别放入辅食机打成细粉，然后搅拌均匀，找个干净的蜜蜂管装起冷藏，吃粥、面、汤等可以撒一点提香。
翡翠白玉饺
每个女人都是一个标准的吃货，我老婆也不例外。我不是大厨，只对你的味蕾负责！(๑ت๑)
用料：
300g菠菜
500g面粉
500g随便啥馅
做法：
菠菜先榨汁，渣子扔掉！
面粉分两半，一半用纯菠菜汁和，一半正常和。和好的面团放一边醒上半小时。这个时间正好和馅。
醒好的面这样绿的把白的包起来。
包好
切出来是这样的。
压剂子时要注意。
大功告成！
太好吃了。
胡萝卜柿子饮
柿子放了很久还很硬，不得已只能榨汁了。。。
用料：
1个胡萝卜
1个柿子
1个柠檬
做法：
切好放原汁机
味道不错哦
沙参玉竹鸭母捻（潮州传统汤圆）——北鼎养生壶食谱
鸭母捻是潮州人心中的归属，无论到哪都很想念那一碗胡荣泉的鸭母捻，鸭母捻里可没有鸭母，就好像老婆饼里没老婆是同个道理！
简易快手的传统美食，加上沙参玉竹的汤底改良、风味上更添一层色彩。
软糯香甜的汤圆搭配浓郁厚重的芝麻馅香味，馋哭十八公里外的小朋友！
用料：
#鸭母捻
适量沸水
适量糯米粉
适量芝麻内馅
#汤底
1200ml清水
适量沙参玉竹
适量红糖
做法：
将准备好的沙参玉竹洗净。
在养生壶中倒入1200ml水，放入沙参玉竹，使用养生汤模式，熬煮1小时。
在糯米粉中倒入适量沸水，拌成团后加糯米粉肉至光滑。
芝麻馅提前装入裱花的方便使用。
糯米团切成小剂子，压扁包入黑芝麻馅。
团圆后将收口捻紧。（所以才叫鸭母捻hh）
滤出沙参玉竹的渣，选用蒸模式待其煮沸。
放入鸭母捻，煮至其浮起加入红糖即可享用。
夏天冰镇后食用味道更佳哦。
麻薯-韩国面包
用料：
2个鸡蛋
跟鸡蛋一起共150克即可水
200g麻薯预拌粉
根据个人喜好黑芝麻
2克盐巴
40克黄油
做法：
麻薯粉1包
后面有制作配方，我就是大概根据这个做的
鸡蛋，水共150克，2克盐巴，加入麻薯预拌粉里搅拌均匀
刚搅拌的样子，我用的筷子，因为懒得洗铲子
筷子速度有点慢，这是搅拌一会的样子
后面直接上木铲了，麻溜的变成这样，看来铲子是一定要洗了
全部搅拌均匀加入40克黄油，黄油要先拿出来放在常温软化，忘记拿的就用微波炉叮10秒左右，火力不要太大，以免化成油
黄油揉进麻薯粉里之后就可按需加入黑芝麻，将黑芝麻揉进面团里
然后就可以捏成小团团进烤箱，烤箱160度预热8分钟，然后进烤箱160度烤35分钟
35分钟烤完后的样子，是膨起来的小可爱了呀
啊啊啊啊，真的太好吃了！！
香辣花甲
这款花甲受到我身边的很多朋友的欢迎、连出去吃夜宵也说没有我做的好吃！
用料：
小米椒
料酒
姜，蒜 ，葱
生抽
海天蚝油
做法：
蒜切碎，姜切片，小米椒切段。
将油锅烧热，放入小米椒，碎蒜，姜片爆香，此时也可以放点盐。
此时将花甲放入爆香，倒入适量料酒，最好是大火爆香，😆接着加生抽，盐，味精，最后加点蚝油。
花甲第一买来要洗干净，然后烧热一锅水，倒进去等花甲开壳捞起用清水冲洗干净里面的沙子，这一步是必须要做的，要不然等到吃的时候影响口感。
日式炸猪排
宝宝吃 来自网络
用料：
面包糠/面包屑
猪排肉切薄（牛肉也可）
做法：
面包屑入锅 少量橄榄油炒
刀背来回打肉
撒盐、胡椒
猪排裹一层面粉
裹一层鸡蛋液
裹上面包糠
入烤箱 200度15分钟
烤完切条状
凉拌鸡丝
这一碗麻辣爽口的凉拌鸡丝，专治吃饭没胃口！
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
10克熟芝麻
2勺白醋
2勺生抽
1茶匙鸡精
1勺老干妈
3片生姜
1勺料酒
少许香菜
1个八角
做法：
姜片、料酒、八角放入锅中，加入适量清水煮沸，下鸡胸肉煮20分钟，煮至筷子可以轻松穿透鸡胸肉。
黄瓜和胡萝卜洗净，擦成丝后铺在大碗中。
生抽、白醋、鸡精、老干妈混合后调成酱汁。
鸡胸肉唠捞起后过个凉水，用手按着鸡肉的纹理撕成鸡丝。
把之前调好的酱汁淋在鸡丝上。
最后撒上熟芝麻，点缀香菜即可。
田螺肉碗糕
用料：
300g大米
150g糖
6g酵母
做法：
大米浸泡一晚，料理机打磨成米浆
放酵母，放置于40度左右的地方发酵2小时，可以用面包机发酵
放糖再发酵2小时
把发酵好的米浆倒入小盏中蒸15-20分钟，出锅晾凉就可以吃啦
无添加宝宝小蛋糕
无添加 宝宝吃得放心 食材都是日常用的 糖是平时吃的白砂糖 面粉就是平时吃的中筋面粉
用料：
4鸡蛋
65糖
70面粉
做法：
准备食材
蛋清 蛋黄分开，然后将蛋清打发
分两次放入蛋黄 继续打发
继续打发
放入糖打发之后的样子 中途还放了点白醋 应该放柠檬汁的 没有就用白醋代替了 主要是祛蛋腥
然后放到磨具锅里烤 有需要锅的可以联系我 
大概烤四分钟左右
松松软软 刚出锅的是最好吃的
金线鱼焖茄子
其实没有什么特别的，就是真正有鱼的鱼香茄子……
用料：
两根茄子
五六条金线鱼干
适量蒜头
适量生抽、京葱酱
适量盐、油
适量水
做法：
首先，将蒜头拍扁去皮，切碎。金线鱼干洗净，也切碎。
将茄子洗净去蒂，切成条状，大概手指粗细和长短。
热锅下油，将切好的蒜头和金线鱼放入锅中爆香。
爆出香味后，放入切好的茄子，翻炒均匀。
翻炒至每一根茄子都均匀的吸有油分，就下适量的水、生抽，炒均匀。盖盖，小火焖一小会儿。
大概五分钟后，茄子已经完全吸入水分，变软，这时，调入适量的盐，放适量的京葱酱调味。
茄子完全软后，水也正好收干是最好不过的了。香喷喷的金线鱼焖茄子就做好啦！
（零技术）（宝宝高钙辅食、零食）黑芝麻花生酥
花生是一款具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。还含有丰富的维生素、钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，我们的宝宝从出生4个月以后，添加辅食就可以开始食用，花生酱，红枣花生酱等之类的辅食调配米粉，可以帮助促进脑细胞发育，增强记忆的功能，也许平时我们的宝宝很少吃到花生这样的食物，因为我们害怕孩子们会因为这样的颗粒，噎到，或者是会呛到。所以，我们的妈妈要动动脑筋囖～这款黑芝麻花生酥口感酥酥的，松松的，作为宝宝的小零食，孩子们的小点心，非常的合适，口感非常非常的浓郁，满满的蛋白质和钙含量。那么，接下来我们一起安排起来囖～加油～
用料：
140克低筋面粉
80克花生碎（花生碎末）
90克黄油
40克糖粉（冰糖粉）
1个蛋黄（表面刷）
2个蛋黄
1克盐
适量黑芝麻
做法：
我们第一步要先把花生小火慢慢炒熟，炒到微微得发黄，并且香味扑鼻的感觉就可以啦、（不想炒就上TB有卖熟花生）
然后用料理机把花生仁打成带颗粒的碎末末～（我做的这个程度的花生末适合宝宝，儿童吃，对于宝宝的肠胃来说，可以更好的被咀嚼和消化吸收，如果喜欢带有固体的花生碎，可以炒好以后，用食品袋装好，用擀面杖碾碎，可以吃出颗粒状）
提前把黄油切小块，然后室温软化着～（是软化就可以了，不是融化哦）软化以后用电动打蛋器低速（1档）打发到有羽毛尖就好了～
然后筛入冰糖粉（糖粉）都可以的、然后继续低速打发，让这个黄油和糖充分均匀～
取两颗蛋黄～
先放一颗进去、低速把蛋黄和黄油充分打发融合在一起～（要用室温蛋黄，不可以用冷藏蛋黄哦～容易油水分离）
蛋黄和黄油完全融合好的样子～
接下来我们放入第二颗蛋黄、
把蛋黄和黄油继续充分的融合在一起
这是完全融合的样子～
接下来筛入低筋面粉、还有花生碎末
先用刮刀把面粉和花生碎末翻拌均匀下、
然后就可以上手抓，利用手心的温度，让所有食材更好的融合在一起～
揉均匀以后的样子～
然后揉成一个圆团子、没有干粉就说明已经揉均匀乐～（面团可以用保鲜膜包裹着，放冰箱冷藏半小时）
接下来平均揉成一个13g的小团子
然后吖，在轻轻的按扁一点点就好乐～（会有点裂开很正常的，可以用手指收捏下就好了～）
小团子按压后会裂开一点点没关系的、╰😎╮哈哈哈
接下来取一颗蛋黄
然后用硅胶刷，把蛋液刷在表面上～
接下来在撒入黑芝麻（黑芝麻补钙，我喜欢多撒点，哈哈哈～）
接下来烤箱上下火160° 提前预热5-10分钟时间，
入烤箱的中层、160°  烘烤时间为22-25分钟之间，这个时间做个参考，因为每个烤箱脾气不同，时间剩最后10分钟左右，就在旁边盯住，看上色的情况，这个时候，可以把下火调低到130°（避免底部上色重）观察表面发黄就说明可以出炉囖～
出炉以后，放在饼干架上放凉以后，会酥到你怀疑人生，哈哈哈～黑芝麻花生酥🥜、香炸乐～哈哈哈٩😍۶
我觉得，这样的上色度，控制的刚刚好。一口咬下去、酥松感一点一点的甜蜜暴击你的味蕾〈😍ノ花生末与小麦粉完全的融合～黑芝麻的香味加上足足的蛋奶香～（也许我们的孩子平时很少可以吃到黑芝麻，但通过这种方式，全家老小一起吃，一起补钙哟～）
一起和我们的宝宝好好享受一份简单又甜蜜的幸福时光！
来一起偷吃呐～🙈
豆豉土豆香肠焖饭
用料：
300克香肠
两大匙老干妈
少许玉米粒
少许豌豆粒
300克土豆
一匙蚝油
一匙老抽
半匙糖
少许盐
少许鸡精
做法：
土豆和香肠切丁，玉米粒和豌豆粒淘净备用
蒜瓣切小丁，不要切的太小，我个人喜欢能看到蒜粒的大小，蒜蓉不合适，蚝油和老干妈乱入一个，哈哈
油微热就下蒜粒爆香，加入香肠大火爆炒一下，把香肠里面的油份炒一点出来。然后加入除老抽和糖之外的所有调味料入锅翻匀
玉米粒和豌豆粒还有土豆君入锅拌匀，均匀翻炒就行，不用把土豆炒熟
最后加入老抽和糖入锅拌匀，糖化了就行，关火。电饭锅跟平常煮饭一样，把炒匀的各类君倒进电饭锅，然后按下煮饭键，等着美味出锅吧
清蒸鲈鱼家常快手菜
昨天孩子在同学家吃了清蒸鲈鱼特别好吃，回来吵着要我给他做。
做出来跟饭店一样好吃
用料：
1条鲈鱼
0.3根大葱
1根小葱
3片姜
2勺生抽
2勺料酒
5克盐
做法：
鲈鱼去鳞洗净，厨房用纸擦干水分
葱丝姜丝准备好
撒盐，料酒在鱼身上，静置十分钟。葱丝姜丝塞一部分在肚子里
水开以后上屉蒸八分钟，关火焖两分钟
蒸完的样子
把蒸好的汤汁倒掉，码上葱丝姜丝
烧热油淋在葱丝姜丝上，加点生抽。
完成了，孩子挺喜欢的
蒜头炒牛肉
看到牛肉  就突然想吃了
用料：
腌牛肉
2头大蒜
1根香菜
500克牛肉
2勺酱油
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量黑胡椒碎
半个洋葱
半个西红柿
炒制
15克黄油
2 头蒜头
适量黑胡椒碎
2勺蚝油
2勺酱油
做法：
将腌牛肉的所有调料混合抓匀腌制半小时
热锅冷油，加入蒜头，来回翻炒，直到蒜头变焦黄蒜头和油分开盛出
牛肉过油炒一下盛出，锅里放黄油小火融化，放入牛肉和蒜头，再加两勺蚝油，两勺酱油，适量胡椒碎，搞定装盘！
胡萝卜肉末芹菜饺子
用料：
250克中筋面粉
85克水
50克鸡蛋
2克盐
200克肉末
200克芹菜
50克胡萝卜
15克生抽
15克芝麻香油
4克盐
0.5克胡椒粉
15克料酒
50克水
做法：
面皮材料全部倒入容器中
和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
再加入芹菜末，胡萝卜末
搅拌好的样子
面团醒过后，就容易揉了
然后用手搓成长条
分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干
每个剂子上洒上粉比较好操作
取其中一份擀圆
大约是八厘米的圆片
包入馅料
包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了
做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用
开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了
韭菜盒子
这次做的韭菜盒子就是超薄皮的 好吃到爆😄 我跟儿子两人吃了一盘 小伙也说 确实不说 难得他的认可呢😄
用料：
3个鸡蛋
一把粉条
一把韭菜
适量克盐
适量十三香
半勺酱油
做法：
细节我没拍 用文字写出来吧1⃣️把粉条焯熟了捞出备用 2⃣️把鸡蛋在锅里炒熟盛出备用 3⃣️韭菜切碎备用4⃣️把粉条 鸡蛋 韭菜 倒入碗中加入盐十三香酱油拌匀 
面揉好后 切成大小一样的剂子
擀成大小一样的面皮
然后每层刷油 十个一摞
十个摞一起
擀到六寸那么大
这时候了一张张揭开 因为刷过油 所以很容易揭开
然后包入馅料 叠好
一勺陷
都包好后备用 因为少张图片 用文字补齐 锅里热油 反正面各煎3分钟 就可以出锅了
出锅
超薄 香脆的韭菜盒子😄
搭配个小米粥 完美😋
手工酸奶
用料：
克牛奶1000
菌粉一小包
做法：
先把酸奶锅用开水消毒
然后粉一小包菌粉，先用少量牛奶把菌粉搅开，然后在把牛奶全部倒进去，盖上盖子
设置时间，一般十个小时就可以了
嫩南瓜炒里脊
用料：
一个嫩南瓜
一小块里脊肉
一个红椒
盐
生粉
老抽
水
鸡精
胡椒粉
做法：
嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块
嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味
炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟
将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒
然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水
下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了
早餐，三明治加鸡蛋羹，营养丰富，美味。给早起的孩子满满能量！吃的饱饱的去上学
用料：
3片火腿肠
6片黄瓜
一点沙拉酱
一点蕃茄酱
两片切片面包
一块奶酪芝士
一个鸡蛋
做法：
面包去边，把火腿肠，奶酪抹在面包上
黄瓜切片，铺在面包上，沙拉酱，蕃茄酱挤在上面
摊个鸡蛋加在面包里，放在早餐三明治机器里，盖上盖子，你会听到呲呲的拷面包的声音，一会儿就香气扑鼻。
要是没有三明治机，就直接切成三角吃，也非常的美味！给孩子吃就配一杯牛奶、大人可以配咖啡☕️！满满一天正能量！好心情从早餐开始！
我的摄影练习
七分颜值三分P图😂
用料：
细心
耐心
做法：
加点文字
还是要美白的
一白遮三丑
百合水鸭滋补汤
养阴润肺，益胃生津——模仿佛中医治未病汤膳做的
用料：
100克鲜百合
15克沙参
15克玉竹
150克水鸭
3片生姜
做法：
清洗材料，腌鸭肉2小时
水煮2小时
量刚好够一人一顿，🥬🍚
咖喱鸡肉焗饭
做给最爱的家人吃
用料：
1只鸡腿
一根胡萝卜
一个土豆
一个红椒
一勺咖喱粉
做法：
鸡肉切丁用料酒、生粉、大葱、盐腌制半个小时
彩椒 胡萝卜 土豆切块备用
咖喱粉加入水调成糊
锅内热油下鸡肉翻炒
倒入配菜锅中翻炒
加入水熬待土豆胡萝卜煮熟
加入煮好的米饭拌匀
盛入烤碗中
撒上一层奶酪
放入烤箱
美味的咖喱鸡肉焗饭出炉
米饭汤汁多一点味道更好
超香超美味的苹果披萨
自从有了宝宝后，就没有动手做过甜点，这次家里小朋友跟我说要吃苹果🍎派🥧，我也是提前了好几天购买材料。大宝本着是要和我一起参与制作过程，不料妹妹太捣蛋了，让他去看好妹妹🌝中间妹妹也是总来捣蛋，就零时改做了简单的苹果披萨，结果很意外，超级好吃，大宝留了点给他最爱的姑姑和姐姐，都说好香好吃，这下以后有朋友来家里有东西招待他们了🌝
用料：
克水                               100
克盐                                   3
克白糖                              6
酵母                            3
高筋面粉                   200
这是两个九寸披萨面饼量   
克黄油                           20
苹果🍎       一个
白糖                    100克
生粉       10
做法：
高筋面粉，水，油，糖，酵母，盐，按量倒入容器搅拌成絮状。
揉到表面光滑，上保鲜膜，烤箱温度调到30度。时间半个小时。，烤箱牌子不一样有可能发酵时间有长短，自己可以打开来看看。
在发面的时间里，可以准备馅了，苹果去皮切丁，黄油，糖，白糖就好，家里白糖没有了，这里就用冰糖代替了，化的太慢了🌝
开小火，放入黄油，糖，苹果粒，翻炒到苹果有点软加入调好的生粉液炒两下。
生粉调好的淀粉液倒入后翻炒几下
倒入碗内备用
把披萨烤盘刷好黄油待用，面团发至蜂窝状就好了，在揉几下排气，擀到差不多有九寸烤盘那么大就可以装盘了，装好盘用牙签或者是叉子扎些小眼。
放些甜味的沙拉酱，（买的时候看一下，沙拉酱有甜的和咸的。）涂抹均匀放芝士，芝士也是铺满，在把吵好的苹果馅也铺满，再在上面铺上少许芝士。就进烤箱了哟。烤箱是提前几分钟预热，温度200，上下火，定时半小时。这个时间老公回来把两小家伙带出去了，我拖了个地嘿嘿不错吧。
中间有时间看一下，必要时转动一下烤盘，有时候受热不均匀的话就要打开烤箱看看，噹噹。。。。我的🍎披萨完美出炉，即美味有香，香了我整个屋子。。。。
宿舍食记—无油香菇胡萝卜西兰花鸡蛋番茄焖糙米藜麦饭
第一次尝试无油焖饭，调料只有酱油，没想到超好吃，一人量
用料：
一只鸡蛋
半小朵西兰花
半根胡萝卜
两只香菇
适量糙米
适量藜麦米
适量清水
适量酱油
一小只番茄
做法：
洗净糙米藜麦米，用水泡两小时
洗净胡萝卜、香菇，切小块，放入锅中，番茄去根整个放入
加入适量酱油开煮
取鸡蛋打散备用，西兰花洗净掰块备用
离结束煮饭还有10多分钟，将番茄去皮，倒入鸡蛋拌匀，加入西兰花
出锅啦
家常小炒新鲜羊肚菌
到了羊肚菌成熟的季节，朋友送来了新鲜的羊肚菌，和干羊肚菌不一样，新鲜的羊肚菌味道更清甜鲜美
用料：
6-8颗新鲜羊肚菌
300克瘦肉
1块豆干
半颗菜心
2片姜
3瓣蒜
适量酱油
适量地瓜粉
适量黑醋
做法：
先把新鲜的羊肚菌用温水清洗浸泡，放一旁备用
将瘦肉切成薄片，加入适量地瓜粉、酱油、黑醋，腌制15分钟
将豆干切成长条薄片，下油锅煎至两面微黄，捞起豆干后，再加入少许油，将腌好的肉下锅，炒熟
加了地瓜粉的肉容易粘锅，炒完肉捞起和豆干放一块备用，接着洗锅
锅热后加入油（我这里用的猪油，比较香），放入大蒜和姜煸香
加入菜心翻炒至菜心略微透明（菜心不容易熟，要切薄一点）
倒入洗好的羊肚菌继续翻炒
将之前炒熟的肉和豆干加入锅中，再放酱油一起翻炒，（我家爱吃酱油，所以我用了酱油代替盐）因为菜心和羊肚菌 炒的过程中会出水，炒至略微收汁即可
出锅