xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的石榴杏仁片装饰蛋糕
这是一个超级简单的装饰蛋糕!
朋友生日，忙着带孩子，没空去买材料，临时利用家里现有的材料装饰了一下，没想到效果还蛮不错，有那么一点小清新的味道，哈哈，朋友也很是喜欢，那就好啦！重要的是俺的心意到了！
宝，生日快乐哦！
用料：
1个6寸红糖戚风蛋糕
200ml动物性淡奶油
25G细砂糖
适量可可粉
1张花纸
适量杏仁片
适量石榴
做法：
蛋糕体均匀分成三片；
淡奶油加入细砂糖，打发到可以保持花纹的状态；
取一片蛋糕，抹上一层淡奶油；
抹好后盖上第二片蛋糕，再抹上一层淡奶油，盖上第三片蛋糕，在顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，尽量抹平；
杏仁片提前用烤箱150度烤一两分钟后放凉，把蛋糕周围粘上杏仁片即可（这样可以掩饰抹不平的地方，象我这种菜鸟觉得实在是太好用了）
取一张花纸，中间剪成心形，嘻；
轻轻盖上蛋糕上，然后筛上可可粉，这花纸有点大，如果是8寸蛋糕就刚好了，这样边上的小花也能筛出来，好看的；
准备好的石榴；
把花纸拿走，把石榴在蛋糕底部边边放一圈，蛋糕体中间放一圈，简单装饰一下就好啦！！
豌豆粉
小时候夏天最喜欢街边的豌豆粉了，以前一直在市场买，现在发现自己做也超简单啊。
用料：
一碗展艺豌豆粉
8.5碗水
做法：
用碗盛6碗水到锅里，加热。
同一个碗，盛一碗豌豆粉，倒入一个大碗，再用同一个碗盛2.5碗水倒入大碗。用大汤勺搅匀这碗水粉液。
锅里的水烧沸后，转中火，一边慢慢倒入水粉混合液，一边用大汤勺在锅里搅。
锅里的糊状物冒泡沸腾后，关火，倒入定型用的容器。冷却至室温后放入冰箱冷藏室，一个小时后取出，切条凉拌。
咖喱鸡肉饭
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
2个鸡大腿
250克鲜虾仁
一盒咖喱块
少许盐
少许白胡椒
少许湿淀粉
少许料酒
做法：
准备上述所有的材料
将土豆，胡萝卜，洋葱切成丁
用一把锋利的小刀将鸡腿剔骨
剔骨后加入盐，白胡椒，湿淀粉，植物油少许拌匀腌制十五分钟
烧一锅水，加入少许盐，料酒和两片姜，将鲜虾仁汆水待用
起油锅，将腌制好的鸡腿肉翻炒，盛出待用
用锅里剩下的底油，继续翻炒胡萝卜和洋葱，翻炒时加入少许盐，炒到蔬菜变软盛出待用
烧一锅水加入咖喱块
咖喱块煮化后下土豆，煮到土豆变软
加入鸡腿肉和虾仁
最后加入炒好的蔬菜，中火煮30-40分钟
煮到汤汁变得浓稠，所有的食材煮到软烂为止（最后尝尝咸淡，加盐调味）
煮好后浇在米饭上美味即成
葱花馒头
我们家很喜欢吃花卷，咸咸的又香香的，百吃不厌，但是呢做花卷有点嫌麻烦了，于是想出了懒人葱花馒头，一样好吃😋
用料：
500克中筋面粉
240克水
3克酵母
两根葱
一勺油
半勺盐
做法：
先把酵母放入温开水中化开，化开后倒入面粉开始揉

揉面很简单做到三光即可，即盘光、面光、手光
面揉光滑后再放入一勺油继续揉，待油和面均匀混合后盖上保鲜膜，开始发酵，发到2—3倍大即可（这是已发酵好后的面团，夏天发了两个半小时左右）




发好的面团开始排气，再揉！一定要揉到切开面团的切面没有大气孔才算完事（边揉可以边放入葱花和盐）


直接揉成小团子，我觉得比擀面杖擀成长方形再卷再切省事多了……😛
上蒸锅 摆好 盖上锅盖点火一分钟，关火（这一步是为了让锅里有点温度便于二次发酵）

这是二发后的效果，二次发酵我一般发个二十分钟左右即发到两倍大差不多了
二发后开始蒸，大火15分钟（从水沸腾后开始计算）中途不能掀盖子哦 

时间到，关火，也不能马上掀盖，等个5分钟再打开  一股葱香顿时飘来 咬一口 有点咸咸的 😋
夏日万能配菜｜爽口甘蓝沙拉🥗
搭配所有肉菜都很合适的爽口沙拉
用料：
A 主食材部分：
1/4个甘蓝/圆白菜
1/8个红洋葱（可选）
B 调整口感/装饰部分：
少许芝麻（黑白皆可）
少许葡萄干/蔓越莓等果干
少许杏仁片
少许欧芹（可选）
C 调味汁部分：
40g蛋黄酱
12g苹果醋
3g红酒醋（可选）
3g蜂蜜
0.5g盐
少许黑胡椒
做法：
甘蓝与红洋葱切细丝，混合
调味汁部分所有材料混合（如果希望酱汁颜色浅一点的话可省略红酒醋，但香气会弱一些）
调味汁倒入主食材
混合均匀
拌入B部分装饰食材即可
海外也能做的极简水煮鱼（好人家版）
人在国外长期旅行，嘴馋不容易满足。意外地在阿曼买到好人家水煮鱼料包，用非常简陋的厨房条件做了一次，味道还不错。以下一切步骤和配料都是极简版。
用料：
1袋好人家水煮鱼料包
1公斤冷冻鱼柳
2棵生菜
1根葱
1/3块姜
做法：
鱼柳化冻切片，葱切段，姜切片，用料包里的腌粉抓匀，放到一边。
生菜洗干净（这个国家买不到豆芽木耳什么的），炒锅下油炒到断生，放进锅里，加上水煮鱼料和水，水滚后放进鱼肉煮5分钟。
鱼肉煮熟后上面撒上干料包里的辣椒，另用一个小锅烧热100克油，滋拉滋拉浇上去，就完成了。
整道菜用的短租房里一点厨具和超市能买到的有限中国调料做的。肯定不如其他菜谱里从头炒调料收拾鱼做出来味道那么正，胜在非常简单快速什么条件都能做，而且也还挺好吃的。老公吃得满面红光都快要唱歌了。
玉米羹
天气炎热，简单美味。
用料：
1根甜玉米
2个鸡蛋
适量瘦肉
适量淀粉（马蹄粉）
适量盐
做法：
首先将玉米剥开，玉米芯加水煮，（怎么见到这么多玉米芯？是之前炒玉米粒剩下的，不浪费）
玉米粒用料理机打碎
瘦肉切粒，加淀粉，糖，盐，油，腌20分钟
马蹄粉用水兑开
鸡蛋拌匀
腌好的瘦肉和兑开的马蹄粉浆
玉米芯大概煮20分钟左右，然后夹开
放打好的玉米粒煮10分钟，按以下顺序，放瘦肉粒，放盐，放马蹄粉浆，边放边搅拌，最后放鸡蛋，可以立刻关火
美味的玉米羹就做好了
天气热的时候可以不吃饭了
万圣节南瓜意面
万圣节怎么能少了南瓜，一道简单的意面瞬间提升节日气氛。节日菜单里温馨的主食之选。
用料：
小南瓜
意面
意面酱
香草
培根
做法：
将南瓜洗干净，切出小盖子。挖出瓤。上蒸锅，完全蒸熟。蒸熟后放凉，挖出肉备用。
按照一般的方法煮意面。我用的是五号面。因为南瓜不大，建议不要选太粗的。
水中加盐，烧开放入意面，煮至自己喜欢的口感。
平底锅不放油，放入培根煎至边缘微微焦黄出油。盛出备用。
锅不用洗，加少量橄榄油，稍稍炒热意面酱。放入沥过水的意面。撒入香草，翻炒。放入培根。盛入南瓜盅中。我喜欢培根的熏肉味，为了避免意面酱遮盖住，分开处理的，也可以直接就一起炒炒。
熟的南瓜泥，加热水，打成蓉，放入自己喜欢的调味料，便成为配汤。我加了蘑菇和奶油。具体做饭可以在下厨房搜到。万圣节愉快。
汤圆（大理石花纹）
正月十五快到了，提前做好一些冻起来，到时候就可以直接享受美味啦！
用料：
75g黄油
250g蜜蜜豆
适量可可粉
适量糯米粉
适量热水（75度左右）
做法：
将蜜蜜豆放入小锅，加没过蜜豆的清水小火煮开，倒去浮沫及多余的水分，（这一步是因为买的蜜蜜豆太甜了，煮一下去除一些甜腻）另起锅加入黄油，融化后倒入蜜豆，炒至水分收干，放凉揉搓成8g一个的小团，方子中的克数可出30个左右的馅料。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，记住一定要盖上保鲜膜哦
不想自己炒馅料的可忽略这一步，也可换成其他自己细化的馅料。
糯米粉加适量热水搅拌均匀，然后揉搓成团。
取一半揉好的面团，加入适量可可粉，揉至面团颜色均匀，可加入少许热水搅拌。
把揉好的两色面团揉成均匀的两条，然后缠绕一起扭成麻花状，切成大小15g左右一个的面团，揉搓圆团。
把冰箱冷藏的馅料取出，这时候已经变硬了，可以随意揉搓啦，取一块面团捏扁，把馅料放入中间。
用虎口处慢慢的收口，然后揉成圆团。
把揉好的汤圆放入糯米粉中滚一滚取出。
汤圆就完工啦，可以直接下锅煮好享用啦！也可以冰箱冷冻，然后随吃随取。
彩蛋时间，剩余的面团可揉成细长条切小段肉圆，就成小圆子啦，可做酒酿小圆子咯
揉了好多，做了三色的，白的是原味，咖啡色是可可味，紫色是加的蓝莓酱算是蓝莓味的吧，冷冻方法和汤圆方法一样。
瘦肉猪肝面线
妈妈的味道创新版
用料：
100克猪肝
200克瘦肉
适量菠菜
适量盐，鸡精，姜片两片
腌制酱料
适量生抽，盐，少量料酒，姜末，食用油，生粉
做法：
瘦肉和猪肝切薄片，分别先后加入腌制酱料腌制十分钟。PS:其他都放进去搅拌均匀后再加生粉。
热锅冷油分别把瘦肉和猪肝炒六七分熟。注意:炒猪肝前加姜片爆香。
锅洗干净，加热水烧开，放面线适量，接下来放入瘦肉猪肝，中火煮个两三分钟。
放入菠菜，葱末，放盐和味精调味。起锅。
盘锦稻田蟹
去北极村玩儿的时候，返程路过盘锦的某个饭馆儿！和老板娘聊的投机，加了微信！每年国庆都让她帮忙给买点儿“稻田蟹”！
用料：
适量稻田蟹
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
顺丰快递收到“稻田蟹”后，确保没有死的，在用清水泡30分钟，多洗几遍！可以去除稻田蟹的泥腥味儿。
锅里放刚刚淹没螃蟹的凉水，放葱段，姜片，盐！大火烧开锅，在煮10分钟就可以啦！
膏体比蒸的螃蟹吃着口感更湿润些。
稻田蟹个头都不大，但是口感非常不错。
粗腿可以用剪刀剪下来，这样就可以吃到腿儿肉啦！
苹果牛奶汁（丰胸）
家里买了好多苹果，可是不想嚼着吃就想着要不打成汁吧，正好还有一箱牛奶，干脆就一起打喝看看，没想到还行，后来听说还能丰胸，不过还没看到成果^_^
用料：
一个苹果
一盒牛奶
做法：
苹果去皮切丁放入榨汁机到牛奶，打成汁就行了
炸花椒芽
尝鲜正当时。花椒芽是花椒树的嫩芽，鲜嫩麻香，还有丰富的营养。富含很多的维生素，也能清热解毒，是野菜中的极品。
每年的4月中至5月上旬是采摘花椒嫩芽的最佳时节。此时的花椒嫩芽是明亮喜人的淡绿色，气味芳香，口感软嫩。
上周末大姑姐帮忙采摘了今年第一批野生花椒嫩芽，难得的时令鲜货。不可辜负爱与美食。
花椒芽的做法有很多。我家喜欢烙花椒芽肉饼、花椒芽拌豆腐、花椒芽炒鸡蛋、炸花椒芽。
今天做一道炸花椒芽吧，炸花椒可以让生食时带有的辛辣味转化为鲜香，值得尝试。两个小窍门可以让简单的炸花椒芽酥香美味。
用料：
一小把嫩花椒芽
一勺玉米淀粉（必须）
2.5勺面粉
半个鸡蛋
适量冰水（必须）
一点点盐
适量植物油
做法：
新鲜的花椒嫩芽去除小刺，洗净控水备用。
调面糊。
碗里放入一勺玉米淀粉+2.5勺面粉，用手捏一点点盐进去，再加入适量的鸡蛋液，我用了约半个，先初步搅匀一下，然后慢慢地倒入提前准备好的冰水，一点一点加，每加一次就搅拌均匀再加～最后调好的面糊里面没有小面疙瘩，稠度用筷子挑起了能成线状滴落就好。
注意两个关键点（小窍门），可以让后面炸出来的花椒芽酥香。一个是要加入玉米淀粉，看一下玉米淀粉与面粉的比例；另一个是必须用冰水调面糊。用冰水调面糊在好多炸制的食品中都会用到，如：炸天妇罗……道理都是一样的，冰水调的面糊遇到热油炸出来的食物格外的酥脆。
一点点的放入花椒芽在面糊中，让每一片花椒芽都裹上一层薄薄的面糊即可。
锅里放油，加热至120度左右，不要超过140度，然后放入裹了薄面糊的花椒芽，炸至两面金黄后捞出控油即可。
趁热一片一片地吃，酥脆中带着一点点麻香😋
烤箱版烤豆腐皮
烤豆腐皮是烧烤摊所有食物里我的最爱，有一天晚上超想冲出去买个几串回来，但是最后还是懒癌还是占据了上风。第二天老爸买了好几片回来，就打算用烤箱试试看。结果！so easy不算效果也超棒！全程不超过十分钟~⊙▽⊙
把七块豆腐皮都吃完了才想起可以发个菜谱，所以都没有图，下次烤的时候看能不能补上~
用料：
豆腐皮
耗油
番茄酱
海鲜酱
孜然
做法：
将适量耗油、番茄酱、海鲜酱混合起来做成烧烤酱，基本上等量，耗油稍微多一点。大家要根据自己的口味来调啦
在烤盘上铺上锡纸，放上豆腐皮，均匀地刷上调好的烧烤酱，再刷孜然和其他你想要地调料。
烤箱200℃，预不预热我觉得问题不大，烤盘放入烤箱中上层，烤2-3分钟，看到酱汁变干就OK
拿出烤盘，把豆腐皮翻面，重复上面步骤2和步骤3。然后就，当当当，大功告成！
鲍鱼卧龙须
用料：
75克鲍鱼
100克芦笋
125克鸡胸脯肉
25克肥膘肉
10克荸荠
20克鸡蛋清
3克盐
2克味精
25克鸡油
25克猪油
2克胡椒粉
20克芡粉
15克料酒
做法：
将鲍鱼撕去裙边，去净黑膜，批成0。1厘米厚的薄圆片放在冷鲜汤中泡发，将鸡里脊肉，猪膘肉，放在新鲜的肉皮上，斩成细茸，与荸荠末一起放在碗中，加鸡蛋清、胡椒粉、细盐、味精和干生粉（15克）搅拌上劲，再加3匙冷鲜汤，搅成白糊状，再加猪油拌成为鸡胶糊2。将龙须菜撕去外边筋皮，每根切成三段，共24段，码放在平盘当中排成两圈，再在每段，龙须菜上，抹上适量的鸡胶糊，鲍鱼片挤干水分，贴在每段龙须菜的鸡胶糊上，上笼蒸约8分钟至熟，滗出原料的汤汁，码放在洁净盘中 3。取将锅加鲜汤半勺，蒸鸡，龙须的原汁，调好鲜咸味，烧沸后，撇去浮沫，下水生粉（生粉4克，加水6克）勾流水芡，添鸡油上光，淋浇在鲍鱼片等原料上，盘边放几根洗净的香菜叶即成
暴爽花甲鸭脚煲
耿直吃货旁友们应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名，肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚，再下几个鹌鹑蛋和豆腐条，那感觉简直自带王祖蓝模仿金星手势~完美！最重要的是，这么复杂一大锅，其实做法超简单！赶快试试吧~
用料：
1袋螺蛳粉
1斤花甲
20个鹌鹑蛋
12个鸭脚
适量豆腐泡
适量紫苏
适量香菜
8个干辣椒
1片桂皮
适量姜片
做法：
食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用
热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖
炸至两面金黄就可以出锅了
烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
将炸好的鸭脚放入瓦煲中
下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
入花甲
盖上盖，焖煮20分钟左右
掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
成品
🔸️酷爱易做炼奶馒头▪️没糖，没油，没水
小孩子喜欢，大人也喜欢，全家都喜欢，营养搭配也完美，馒头好蓬松又好吃，👍
用料：
中筋面粉20O克
纯牛奶105克
雀巢炼奶20克
酵母2克
做法：
所有食材，面粉，雀巢纯牛奶，雀巢炼奶，酵母
先把酵母加入面粉盆中，搅拌匀
加上炼奶
再加上纯牛奶
先用筷子把所有食材搅匀
搅匀后，用手揉搓成为面团后，
把面团放入盆中盖上盖，醒面15分钟
取出面团放入板上，用手指再面团中压一下，不粘就好了，
先醒面再揉更容易光滑，再把面团揉搓光滑后
用擀面棍擀成
8厚度
先切成条，再切成四方形
边角料加上喜欢颜色，揉匀，擀成薄饼
用喜欢工具压成喜欢形状
按自己喜欢做
装饰贴上一点点水，贴上四方形馒头上，常温发酵30一40分钟左右

蒸锅加入水烧开，蒸7分钟左右，
小孩抢着吃
好光滑
好好吃，心情大好
泡一碗麦片，加上几个萌萌小馒头，小孩早餐想不吃都没办法，一下子就吃完，赶快上学了
风情烤翅，一个吃鸡翅只吃翅中的人移情别恋翅根了
某天逛超市
在调料区好像发现了新大陆
什么麻婆豆腐调味料
酸菜鱼料包
鱼香肉丝调味料
新奥尔良腌料包
各种卤料包

天呐
现在做饭都这么没有技术难度的吗
什么都可以这么批量生产

但是至今都没有用过这种调料包
总觉得家里做饭就应该是家里的味道
自己做的菜就应该是自己独有的味道
没有味精
各种味道的组合都是自己的创意
而不是千篇一律的工业鲜味

有一次和画家朋友马昆聊天 
我说很佩服他们这种艺术从业者
随性地创造自己的作品

他说很佩服我会做饭
忙碌完了之后
也是一道自己创造的作品

 
这几天疯狂地想吃肉
而且是味道更浓郁的肉
就拿出了年前剩下的鸡翅
腌料也都是自己随意组合并不复杂
想不到竟然很是美味
用料：
*此处均为普通家用不锈钢勺或瓷勺
6-8个鸡翅根
1/4个洋葱
3-4瓣大蒜
2勺生抽
1大勺蚝油
2-3勺黑胡椒酱/烤肉酱
半勺黑胡椒碎/粉
大半勺（红椒粉不是辣椒粉，是西餐常用来增色提香的）红椒粉
1大勺蜂蜜
1/4勺盐
一小撮（大半勺）百里香/迷迭香碎
做法：
材料如图
*没有新鲜百里香或迷迭香可以用干的，没有干的就不用来吧
*黑胡椒酱或烤肉酱还是要放的，味道会更浓郁
处理翅根，用剪刀剪断关节处连着骨头的肉、皮和经络 
* 沿着关节处剪一圈，下面就很好操作了
用手把肉从上面关节处往下撸，中间很难骨肉分离的地方再用剪刀剪一下
* 因为把关节处的经络分离了，就可以很顺畅的把肉整个撸下来
最后把肉全撸到底部，最好能将靠着骨头的肉翻出来，这样样子会更好看，腌的时候也更好入味
* 我的天，听着好像很血腥的样子
处理好的鸡翅放一边，将洋葱切丝，蒜剁成末，香草揉成小碎
*如果是干的香草碎，直接用就可以
把所有食材和调料放入大盆
* 没有先后顺序，全扔一块儿就行
用手捏匀，请用力捏久一点，让鸡翅在马杀鸡后充分吸收味道
* 用力捏，最好能将洋葱的味道也捏出来
给鸡翅做完马杀鸡后，包上保鲜膜，冷藏腌制4个小时以上，让各种味道的分子充分渗入肉中
取出鸡翅，给所有鸡翅整理一下形象，把里面的肉翻到外面，包裹住下端的关节，四不四还整的挺萌萌哒
* 烤盘上一定要铺油纸或锡纸，否则，烤到凝固的汤汁和酱料会把你逼疯
烤箱预热，之后200度烤20-30分钟，中间注意观察袄，不要烤糊啦
* 烤20分钟确保鸡翅完全烤熟，之后10分钟根据自己的口味，喜欢嫩点还是更香一点
时间到，出炉，码在盘子里趁热吃就可以啦
* 顶部包上锡纸是可以让吃的时候更方便，不用洗手，哈哈
竟然有点像大蒜，记得以前吃必胜客的时候有道小吃叫「北美枫情烤翅」，吃过之后我就抛弃了新奥尔良烤翅移情别恋了，吃完这个再次爱上了翅根，关键翅根还比翅中便宜好多
枫糖浆松饼
枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质搭配松软可口的热松饼简直太美妙～搭配一杯牛奶作早餐、搭配咖啡作下午茶都是不错的选择～
用料：
100克低筋面粉
70克牛奶
30g细砂糖
20克黄油
1个鸡蛋
5g泡打粉
适量（看个人口味加入）没有枫糖浆可用蜂蜜代替枫糖浆
适量（装饰用）草莓
做法：
将100g低筋面粉、5g泡打粉、30g细砂糖倒入一个大碗中搅拌均匀；
1个鸡蛋、70g牛奶打散倒入步骤一轻轻搅拌至看不到干粉～（注意不要过度搅拌，画Z型手法搅拌至看不见干粉即可～）
20g黄油隔水加热至融化，倒入步骤二，同样手法搅拌均匀～
准备一条湿毛巾（锅底温度过高的时候可以快速降温，但其实掌握好火候基本用不着），加热平底锅（划重点敲黑板：一定要不粘锅不粘锅不粘锅）
小火加热平底锅，取适量松饼液倒入锅里，饼液会自动摊开呈圆形，等到饼满满胀高有泡泡即可翻面煎至金黄即可～（特别注意：全程不需要放油）
装盘摆好，放上草莓装饰，淋上枫糖浆，可以享受美味啦！
没有枫糖浆可用蜂蜜代替～
漂亮又美味的减脂餐
2020年的开始，注定是一个不同寻常的春天。我们响应国家号召，在家养膘。三月四月不减肥，五月六月哭唧唧。看着我家小姑娘日益壮大的肚腩，才惊觉这样不行。于是我决定做一个自律的妈妈，先从女儿开始减肥😂😂。
      本菜谱纯属自我打卡，目标是减掉小肚腩。口号是即要营养减脂，也要美美的让人充满食欲！
用料：
80克鸡胸肉
1个鸡蛋
5-6个小西红柿
2勺橄榄油
150克黄瓜
两三片球生菜
3-4根芦笋
100克紫薯
15-20克芝麻菜
三四片优雅生菜
几根苦苣菜
四分之一根玉米
两勺油醋汁
做法：
1、鸡胸肉切小块（2㎝左右），加一点生抽、料酒、黑胡椒，最后加入淀粉腌制十五分钟。平底锅加入几滴油，六成热下锅煎至两面金黄出锅，备用。
2、凉白水煮蛋，水开五分钟后关火焖一分钟出锅，泡冷水，备用。
3、芦笋去底部老柴部分，再切小段。烧白水，滴入一滴油，水开后下芦笋断生后捞出，备用
4、小西红柿对半切，备用。
5、各种生菜切小块，备用。
6、调制油醋汁，熟油+白醋+生抽+蜂蜜，全部一比一调制。调好后不断搅拌糊化（各种调味品混合均匀，你中有我，我中有你😄）比例可调整，自己合适就好。
7、摆盘，下酱汁，拍照，开吃
8、不够饱的同学，可以加小紫薯一根，水开后再蒸十分钟（具体时间看紫薯大小，以筷子可以穿过紫薯为熟）。
酸辣荞麦面
1、黄瓜切丝，西红柿切片，香菜或小葱切丝
2、凉水下荞麦面，水开后再煮两分钟，无硬芯即可出锅，过两次凉白开，备用
3、平底锅滴入几滴油，先大火后小火，鸡蛋煎至两面金黄
4、无需洗锅，将西红柿下锅炒出汁水，倒入适量清水。水开后加生抽、白醋、盐、鸡精、辣椒酱（我用老干妈）辣度随意咸酸由人。一边调味一边尝味道，各种品牌不同味道，各人各种喜好，就不要问调味料多少量啦！
5、面装入碗，黄瓜丝、煎蛋摆盘，汤汁入碗，香菜点缀，拍照，开吃。
卡布奇诺蓝莓冰（懒人版）
做这个，是因为家里有些许蓝莓不知道怎么吃，冰箱里只剩下一支卡布奇诺雪糕。因为买的蓝莓太酸，而卡布奇诺雪糕太甜，就突发奇想把它们放在一起，让它们相爱了……哈哈好无耻啊！
用料：
一支卡布奇诺雪糕（其他雪糕亦可）
随意蓝莓
做法：
把卡布奇诺雪糕拿出来，自然融化，去雪糕棍儿。
把蓝莓和雪糕一起搅拌，用勺子积压蓝莓，使其与雪糕融为一体。
搅拌后，装入布丁杯或其他容器。
再放入冰箱冷冻三十分钟到一个小时。
哈哈！可以吃了！
蒸煮培根卷心菜
全国各地卷心菜的叫法貌似最多最不统一啦，我最习惯称之为”大头菜”，不过我估计如果标题写大头菜，恐怕大多数小伙伴会一大头雾水哒蒸煮培根卷心菜。

 在日本时很喜欢这样整颗调理的卷心菜菜肴，但那时自己没有适合的锅，所以在家里不曾做过。用铸铁锅来做的话就不需要放很多水了，卷心菜自己本身的水分跑不掉的。培根本身的盐味也能渗入到卷心菜内，所以盐不用放很多。需要注意的是，做到一半时最好检查一下锅中水还剩多少，别糊锅了。因为火力和卷心菜各自的不同，不能保证每个人做的情况都一样哈。小西红柿放多放少或不放按个人喜好了，不固定的。
用料：
1颗卷心菜
3～4片培根
4～8个小西红柿
2大勺料酒
1小勺盐
200ml左右水一杯
做法：
卷心菜洗净，用刀深切十字。
小西红柿切小块，培根切几段，分别塞入十字切缝中
淋上料酒，撒盐，再倒入水。小火蒸煮45分钟左右。吃时切合适大小装盘。
香蕉牛奶(破壁机)
香蕉三根
牛奶500毫升左右
可以加一个苹果
用料：
毫升牛奶500
三根香蕉
做法：
香蕉切块
和牛奶一起混入破壁机中，然后用果蔬模式后，在多搅拌五次左右
搅拌
颜色不错
早餐燕麦果酱盒丨健康·零食
【健康零食】系列

对能量棒gooey的口感欲罢不能。
gooey这个词只可意会不可言传，想半天也找不到恰当的词表示。
口感饱满，绵密又有嚼头，厚实又不失松软，还有果酱略粘的湿乎乎口感，多读两遍这个词好像就能读出那种口感。

口味酸酸甜甜，各种香。
这款最让我惊喜的地方是，意外做出了从小最爱吃的桂香村果酱盒味道。
话说在北京的厨友，可以去桂香村买果酱盒，一定要跟售货员说挑软的，
发干发硬的不好吃。

作为抓起就走的早餐非常方便，或者上学上班、健身带着当两餐之间的补充也不错。

【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

改自morethanjustcarrots，增加了不同的果干提高风味，同时减糖减油了。

【模具】
8*8 inch（20*20厘米）方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形能量棒16个，人少的话，建议减半量。
用其他尺寸模具也可以，但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。

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用料：
200克葡萄干
100克，切成小粒杏干
100克，切成小粒蜜枣或国产大枣（见贴士2）
8大勺左右凉水或温水
250克燕麦片（old-fashioned oats）
100克生核桃
30克（原方120克）椰子油或橄榄油
50克（原方120克）蜂蜜或枫糖浆或龙舌兰糖浆
一小撮海盐或粉盐
一小撮肉桂粉（选用）
做法：
【浸泡果干】
此步骤为了在料理机中打烂果干更容易。若所用的果干很湿润可以省略此步骤。

提前10分钟左右，把葡萄干、蜜枣、杏干加8大勺温水浸泡。
烤箱预热340华氏度/170摄氏度。

模具铺烘焙纸备用。
【打碎核桃】
用料理机把核桃打碎成粗颗粒状。大约30秒左右。

如核桃粒太粗，不利于能量棒成型。
如核桃粒太细，成粉状，又失去了口感。
把打碎的核桃粗粒放到大的搅拌碗里（这个碗就是以后一直用来搅拌的碗）。
【打烂果干】
用料理机分批把所有果干打成果酱泥状。一定要泥状！不能看见有果干颗粒，否则不易成型。
如果干太干不好打烂，用小勺适量添加水再打。
把燕麦片、果干泥都倒入打碎的核桃粗粒中，拌匀。
【加热蜂蜜】
把蜂蜜和椰子油放小碗里，用微波炉加热20秒左右，呈流动的液体状即可。
【混合】
把加热的蜂蜜、椰子油倒入燕麦混合物中，加入海盐、肉桂粉，拌匀即可，倒入模具中，铺平，用湿手使劲按实！否则烤后切块时容易散。（图里为拌匀状）
放入烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄，用手轻轻按下去是实在的感觉。
烤好后，把模具拿出烤箱放凉2分钟后，拎着烘焙纸把能量棒转移到烤架上放凉。
等彻底放凉后，用锯齿刀切大些的块，小块易散。

密封保存3-5天。

自己做能量棒才知道糖放少了不成型，外面卖的能量棒紧紧密密的需要放多少糖或胶。
小白菜香菇素馅包子
比肉好吃😋 什么肉不肉的～ 
现在肉那么贵～😂
用料：
1颗爱心💗
*面粉用料*
500克面粉
5克盐
3克酵母
260克温水
*馅料用料*
2把约600克小白菜
约35克干香菇
4个约250克鸡蛋
35克大葱
23克姜
35克蒜
40克生抽
15克蚝油
8克盐
2克胡椒粉
适量食用油
做法：
面粉里加入酵母、盐、水（水要分次加入.南北方的气候有差异、每个品牌的面粉的吸水的成度也不一样），面粉用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，放一个差不多28～35度之间的地方发酵，发至两倍大（我所在的地方气温有点凉，我用的是电热毯发酵的，厨友可以根据自己的所在环境选择发酵方式）…
发面的时间我们来准备馅料食材，香菇是我提前泡发好的……
香菇洗切丁、葱姜蒜切末、鸡蛋打散 、小白菜洗干净备用…
先来给小白菜焯水：水开以后加入几滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜变翠绿以后捞出过冷水，冷却以后切碎，准备一个缇布把菜里多余的水份去掉…（以上是参考视频）
接下来开始炒鸡蛋 ：锅中加入适量的油，油温7-8成热后加入鸡蛋画圈炒碎备用…
翻炒香菇：小火起锅烧油 ，加入葱姜蒜末爆香，加入40克生抽、15克蚝油炒香，加入干香菇丁，炒至干香菇丁入味盛出备用…
焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋、炒好的香菇丁…
接下来准备一个容器，放入焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用盐8克 胡椒粉2克搅拌均匀即可…
馅料准备完成✅
这时候面粉发酵的差不多了 ，看视频里已经有明显的大气泡啦，开始揉面排气…
排好气的面揉成条，掐成自己认为大小合适的剂子 ，再把剂子擀发成皮…（不会请参考以上动态视频吧）
包包子掐褶的的视频没拍到… 不过包的也确实也不怎么样～😂
好难看～包好以后醒发20分钟，水开下锅蒸12分钟焖两分钟…
难看是难看了一些  喧软度一点不影响…
OK 成品来了😋 皮薄馅大的素包子～
小朋友最喜欢的三鲜饺子
很多小朋友不喜欢吃蔬菜，但却喜欢各种馅料的饺子、包子^_^^_^
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
15只鲜虾
10朵木耳
1勺蚝油
1勺香油
5克盐
做法：
西湖瓜瓤剁碎，木耳泡发剁碎，鸡蛋打散炒碎，鲜虾提前清理干净切丁用花雕腌后用温油炒熟，将上述馅料和调料搅拌均匀。
温水和面，醒发半小时以上。
将面团揉成剂子，擀皮儿包饺子，开水煮熟就大功告成啦！
东北铁板炒鱿鱼须
疫情期间路边摊都没有了，馋铁板鱿鱼馋的不行。所以在家自己做的。孩子也要吃所以没放辣椒油
用料：
二斤鱿鱼须
1颗紫圆葱
半袋烧烤蘸料
半袋花生碎
一袋黄豆酱
少许葱花
五根香菜
做法：
花生碎和烧烤蘸料到卖调料的地方就能买到，黄豆酱或者豆瓣酱都行，切点葱花备用
圆葱切条，香菜切段儿备用，不喜欢吃香菜可以不放
鱿鱼须清洗干净，热水进锅焯熟(大概五分钟)
焯完再冷水清洗一下，把皮撕掉。控干水备用
铁锅烧油放入十三香葱花炒香
挤出大概四五十克的大酱
炒出酱香味
倒入鱿鱼须翻炒均匀
倒入圆葱条翻炒，把圆葱炒软
圆葱炒软了之后倒入花生碎和烧烤蘸料，翻炒均匀
放入香菜段儿翻炒两下
出锅
生酮- 辣椒培根卷
原菜谱：https://www.ketoconnect.net/recipe/bacon-jalapeno-poppers/
共16份，每份
卡路里：56.9cals 
脂肪：4.6克
碳水化合物：0.8克
纤维：0.2克
蛋白质：3.5克
净碳水化合物：0.6克
用料：
8个大辣椒
170g碎牛肉
8片培根
57g奶油芝士
适量盐+胡椒
做法：
碎牛肉放入平底锅中，用盐和胡椒调味，，使其充分煮熟，放在一边冷却。
辣椒切成两半，去掉种子。涂抹奶油芝士。（不要用涂满，否则很难把碎牛肉放进去！）在奶油芝士上加入碎牛肉。把培根放在辣椒周围，一定要把所有的馅料都包好。我们用1/2片培根肉。
将波普尔放在烤架上，在200度烘烤30分钟。如果你没有烤架，用烤盘。
黄金藕片（家常小吃）
老公从老家带回来一些藕，特别嫩，想着变个花样吃。看到一个特别简单的方法，于是实践了一遍，成功了😁
用料：
2节藕
半瓶纯净水的量水
一勺盐
一勺克白糖
若干十三香
若干孜然粉
约100克面粉
做法：
①莲藕洗干净，切片

②准备一个大一点的碗（或小盆）
放入200ml左右的水，加入适量面粉，搅拌均匀，厚度比平时勾芡稍微厚一点，筷子蘸一下能挂住就行，不必太厚，哎呀，这个忘记拍照了，解释起来好费劲儿…
③加入适量的盐，白糖（也可不加），十三香，搅拌均匀
④开火，锅里放油，要多一些，方便煎炸

⑤把藕片放进面汤里蘸一下，就下油锅，以此类推，注意翻看一下油锅里的藕片，火不要太大。
⑥待两面均匀着色之后捞出，注意，此时还没有漂亮的黄色，而是有点发白
⑦待所有藕片都炸成步骤二时，全部捞出

再倒入油锅复炸，因为步骤二基本上都熟了，所以这一步，可调整大小火，待藕片呈现漂亮的金黄色就可以捞出了，根据自己口感，可以撒一些孜然粉、辣椒粉、或者黑胡椒粉，自己怎么喜欢怎么办。做小零嘴儿就好啦😄
快手韭菜鸡蛋饼
前几天懒～没有做早餐！都是外食～家里有个牙尖嘴利的小屁孩😏对我提出不满😂要求在家吃妈妈做的早餐！
懒妈哦！又不想孩子失望，又想偷懒～这份五分钟快手饼！又营养又美味，太适合呼弄孩子了😂😂
用料：
20克油
3个鸡蛋
10克盐
100克韭菜
100克面粉
2滴白醋
5克五香粉或者花椒粉
做法：
韭菜😏😏切小段，加入白醋（主要去鸡蛋腥味，也可以是两滴柠檬汁）花椒粉或者五香粉加一点提香。打入鸡蛋三个，适量盐调味！
快速打均匀，这一步筷子就可以。
加入少量面粉（高低筋都可以）混合均匀
不粘锅加入冷油（最好植物油，插一句，如果想孩子长壮实，能量满格出门！可以加入少量酥油或者黄油煎！动物油易生湿热，搭配饮品最好换成果蔬汁为宜）想快，就不慢慢摊了！直接用大勺子盛出，一个一个随意摊。
摊饼火要调小一点，定型微焦时，翻面煎。
煎至两面金黄，即可。
出锅，趁热吃！
口蘑番茄娃娃菜，暖心暖胃专治失恋
最近每天都是丧丧的，今天尤其，原因不是失恋，因为根本就没有恋，不由得感叹，成年人真是不易啊！研发了这种汤，卖相不佳，但是味道真的不错，而且很健康！
用料：
1颗娃娃菜
2个番茄
若干个口蘑
适量盐
少量酱油
多来点白胡椒粉
一丢丢花生油
做法：
将西红柿洗净，背面切十字纹，放开水里烫一下，把皮剥下来。（需要说明：1.西红柿要买好的，食材不同味道真的不同。2.因为番茄酱不健康，所以这里没有另加番茄酱，担心味道不足，所以多放一个番茄。）
将口蘑和娃娃菜洗净，口蘑切片，娃娃菜想咋切咋切，西红柿切块。（需要注意的是：1.娃娃菜不要切成全是帮和全是叶，那样不好吃，要切得，既有帮又有叶。2.西红柿的块不要太大，那样不好炒酱）
锅里放点油，放入西红柿，抄得基本看不见块，放入口蘑翻炒，口蘑缩水后加入水，多煮一会（口蘑不熟，担心中毒）然后放入娃娃菜。
娃娃菜煮软后，放入盐、酱油和白胡椒粉调味。我的白胡椒粉盖子坏了，手一抖就放多了，结果味道还挺好。
绿茶小素糕
可做12个
用料：
2/3杯杏仁奶
1/4杯芥花油
1/2杯豆酸奶
1/2茶匙香草精
1 又1/4杯有机全麦面粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
4 茶匙绿茶粉
1/4茶匙盐
1/2杯白糖
做法：
烤箱175度预热
粉粉类过筛，混合
液体类混合搅拌，然后把粉粉逐次筛入液体
烤25分钟放凉
你一定要尝的糖醋小排
吃完回味一整天的小排😋
用料：
300克小肋排
1小块生姜
十几粒花椒
酌情食用油
一小块黄冰糖
1勺料酒
2勺日本酱油
3勺白砂糖
4勺香醋
一把白芝麻
做法：
准备好姜末、花椒、冰糖
按照1:2:3:4的比例调制料酒：酱油：白砂糖：香醋
给新鲜的小排洗个热水澡，焯水后盛出备用
热锅倒油，将提前切好的姜末和花椒放入炒香，再放入冰糖，熬制成糖浆
放入小排，让每一块小排都裹上焦糖色外衣哦

倒入1:2:3:4黄金秘制调料翻炒（ps我用的酱油是日本酱油，只要是你喜欢的酱油醋应该都可以）
炒一炒之后，倒入热水，在大火烧开后，盖上锅盖用小火煮20-30min，在小火煮时可以帮它们移移位翻翻身哦；
大火收汁，装盘，撒上白色芝麻！
奶油蘑菇培根芝士焗年糕
菜谱名字好长（＾∀＾）
这个呢~结合了 牛奶年糕，芝士焗年糕，白蘑菇奶油培根意面这三个菜谱出来的~
为的是解决我堆成小山的年糕，放满冰箱一层的芝士和另一层的培根。味道如想象中的好吃~！
用料：
2片车达奶酪
可选干酪粉
食材一人份
不怕腻的就加咯~淡奶油
马苏里拉
一条年糕
牛奶
2片培根
4个白蘑菇
盐
胡椒
半个大蒜
做法：
条状年糕（也就是炒年糕用的那种）切2-3毫米薄片【比较容易煮软啦】
其他食材，培根切小，白蘑菇切片，蒜切片
年糕平铺放进大一点的锅子，撒一小撮盐倒牛奶浸没加盖中小火煮至基本见不到液体【我用了26厘米的平底锅，为的是煮得均匀点，年糕叠起来煮软的话就很难分开了~
这个时候应该已经很粘软了，如果还有点硬就加一点点水或者牛奶煮软，注意翻拌【这个时候硅胶铲很好用 ≖‿≖✧
到达想要的程度就盛在烤盘里
这个时候平底锅热油，蒜、培根、蘑菇煎至蒜微黄，培根一点点焦，蘑菇变小，撒上胡椒
菜倒在年糕上，重口味可以加点淡奶油嗯！
铺上车达再撒上马苏
220度中上层10分钟，反正看奶酪化了就差不多了！【我随便调了个时间，看差不多就拿出来了，按自己家烤箱的脾气调整吧><
然后就取出撒上干酪，真的很好吃！吐血推荐！比我很爱的白蘑菇奶油培根意面还好吃 下次考虑把西兰花和年糕煮在一起一道焗来吃！
西芹百合
雾霾天气，食补一下润肺食材为上选。今天为大家分享一下西芹百合的做法。
用料：
50克新鲜百合
2颗西芹
少许木耳
30粒枸杞
10ml橄榄油
少许姜丝、蒜末
适量盐、糖、味精、水淀粉
做法：
1、先泡发少许木耳，将新鲜的百合洗净掰开，将西芹洗净改刀切成薄片，枸杞、姜丝、蒜末备好。
 2、锅烧热，倒入少许橄榄油，油7分热时，下入姜丝、西芹、百合翻炒2分钟。
3、然后加入泡发好的木耳略微炒30秒，加入少许盐、糖、枸杞再次翻炒10秒。
 4、出锅前，淋入少许水淀粉、味精，最后再炒10秒清新美味即可出炉。
驴打滚
用料：
澄粉黄豆粉
白糖克糯米粉
水豆沙
做法：
糯米粉5勺，澄粉3勺，糖2勺，牛奶适量 比较不爱甜所以没有下很多，搅至比面团软一点，上锅蒸熟
蒸好起锅加入适量玉米油，拿擀面杖捶打，这样才有弹性
面团凉了后 案板放黄豆粉 擀成薄薄的面皮，均匀摊上馅料
这个是紫薯馅的
豆沙馅的
超Q弹
😬
虾饺
看了好多网上关于做虾饺的方法，也参考了厨友做虾饺的经验，自己尝试着做了几次，并经过一次次地改进，自认为这次是这几次以来做得最满意的，所以把全程记录下来，方便以后再做查看，并不断地摸索着慢慢再改进，使虾饺的口感更完美。
用料：
100克小麦澄粉
15克玉米淀粉
0.5克盐
115克沸腾的水
300克虾滑一包
8克食用油
做法：
盐、玉米澄粉加入小麦淀粉，拌匀；
把烧沸腾的水用划圈的方式倒入粉中，然后用筷子快速搅拌至没有干粉的雪花状；
盖上一个容器，放置个5分钟；
我买了现成的调好味的虾滑，再加了点胡萝卜丁和香菇丁，再把肥肉切小丁，用水煮熟了晾凉后一起拌入虾滑中，作了馅料；

＊下次再做虾饺，我要自己买虾来做馅＊
放置了5分钟后就马上把烫过的粉揉成团；
倒入食用油，继续揉匀揉透揉光滑；


以下步骤尽可能详细地用文字记录……
因为害怕粉团会干裂，二手要不停地做，所以没有再拍图片
                       😖😖😖😖😖

揉好的面团分出少量的粉团（50克），其余的粉团用湿布盖住，防止干裂；

把取出的粉团搓长条，分割10克的挤子；
手指沾点点食用油，涂抹在案板上（大小就像要擀开的虾饺皮般）；

取一个挤子，按扁，用同样抹了油的擀面杖擀开擀圆，再用刮扳轻轻刮起，另一只手帮着拿着边缘，配合着一起提起擀好的皮子；

放入馅料（不要把馅料放太多，蒸时会膨胀，要蹭破皮子的），包成自己拿手的形状；
放入垫了胡萝卜片的蒸锅中；
（包得很渣，忽略）
锅烧开，放上蒸格，转中火蒸6～7分钟；

一定不能大火蒸，也不能时间久，不然皮会裂。
我前几次就是，蒸好裂得看哭😓
装盘，开吃😜
鲜香美味😍😍
上汤娃娃菜
翻了下冰箱，就剩下一颗娃娃菜，一个皮蛋和两根香葱。我家先生中午不在家，也懒得再去买菜了，后来想起冰箱里还有一碗冷冻的鸡汤和一些虾米，凑合着煮了一锅汤菜。
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
10克虾米
4瓣蒜米
适量葱花
5克食用油
1个浓汤宝
适量水
做法：
准备好食材和份量
娃娃菜洗干净，对半切开后切每边切成4份
皮蛋去壳切成小块，虾米用水清洗后泡一会
.蒜米去皮切小块，香葱洗净后切出葱白和葱花段
热锅下油，放入葱白和蒜米小火煸出香味
加入虾米翻炒一分钟
加入皮蛋炒一会
加浓汤宝、盐和适量的水煮开，煮到汤汁有点白色最好
放入娃娃菜，盖上锅盖大约煮1-2分钟
娃娃菜煮软后关火
把娃娃菜捞起来放入碗底，装皮蛋和虾米，把汤倒入碗里，撒上适量的葱花
白菜这做法简单，不上火还补钙，俩孩子都抢着吃
干煸豆角
一道好吃的饭馆菜 在家里可以简单的复制 还在实验中
用料：
因为没有麻椒麻椒粉 
豆角
姜末 蒜末
干辣椒
花椒
生抽 
韩国辣酱
增香增鲜少许醋 耗油 糖
做法：
豆角处理好 稍长一些 用水焯好备用 （过熟即可 水开5 6分钟变色即可）
小料处理备用
调制料汁
作锅 待烧热后 点入少许油 也可无油干锅烧制 翻炒至出现虎皮即可 盛出备用 重新作锅煸炒干料 爆香加入豆角 加入调好的料汁 翻炒出锅
白玉菇炒鸡蛋
“白玉菇是市面上常见的食用菌品类之一，因其体积小巧精致，色泽洁白如玉，又被称菌菇中的“金枝玉叶”。白玉菇含有丰富的维生素和矿物质，口感也比较清甜鲜嫩，吃起来还有种螃蟹的鲜美，所以有些地方也将白玉菇叫“蟹味菇”，是餐桌上的很受欢迎的食材之一。
 很多做菜小白拎着锅铲时还在对炒鸡蛋发出“西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒蛋？韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是先炒蛋”等一系列千古神问，今天这道菜我又要炒鸡蛋，所以就用过程普及一下：鸡蛋炒任何食材都最好先炒鸡蛋，因为不用洗锅呀，鸡蛋出锅后直接加入配菜翻炒就可以了。比如今天这道白玉菇炒鸡蛋，鸡蛋营养丰富，白玉菇鲜美爽口，简单易学，孩子也非常喜欢吃。
用料：
150克白玉菇
3个鸡蛋
20克青椒
5克小葱
2克食盐
10毫升花生油
做法：
首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。
白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了。
将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅。
将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了，准备开吃吧！
海底捞干碟版土豆
用料：
2个土豆
1包海底捞干碟
1勺生抽
自己想加什么加什么其他
做法：
土豆洗一洗更干净，虽然不带皮吃，但还是要洗的！
削皮
切块
泡一泡，好像是去淀粉？
冷锅倒油（热锅会炸吧哈哈哈），炒到一丢丢焦或者金黄就可以了！
调料准备一下倒进去
疯狂翻炒就可以了
出锅！吃它！
懒人煮西米的方法：电饭煲煮西米
以前煮西米试过有煮融化了的，有芯煮不熟的。后来经常煮了就知道偷懒了。不知道有没有同款。要用到的就是电饭煲了。这个方法懒在不用一直搅拌西米 ，不怕糊低，煮的期间可以分心忙其他事。
用料：
适量西米
西米的两三倍量水
一个电饭煲
做法：
1.先用电饭煲放水进去煮开，煮开之后直接放一些西米进去，水一定要多过西米很多，因为西米很吸水。宁愿水多也不要水少。
2.然后煮5到8分钟左右，将电饭煲调制保温状态，十分钟之后去看看西米芯都熟了没，熟了是全透明的状态，熟了就可以拿出来用凉水冲洗几次，放冰箱代用了。
3.如果还看见西米有白芯就直接盖上盖子保温状态继续闷。
不知道你们觉得这样算不算懒人煮西米，嘻嘻😊
27个月宝宝餐
午餐🥣: 番茄蛋汤 ➕ 虾仁🍤咖喱烩饭 

                清蒸银鳕鱼🐟 ➕水果蓝莓

下面用料都是宝宝一个人吃的量
用料：
1个鸡蛋🥚
5,6个虾仁🍤
半个番茄🍅
半块银鳕鱼🐟
看心情蓝莓
看量原味牛肉味嘟嘟咖喱
尽量少盐 🧂
1勺芝麻油
适量蕃茄酱
做法：
番茄🍅洗净  放在锅里煸炒
等炒软啦 ➕点番茄酱 这里注意这个番茄酱有盐有糖 所以不需要加盐啦
加入适量水 煮开 再加入打散的鸡蛋🥚
煮开 尝👅下味道 尽量淡点 加入一勺芝麻油
银鳕鱼🐟清蒸 出锅去皮去骨🦴
这个是大人的量的炒饭 虾仁🍤炒饭 翻炒
炒了差不多 加入味嘟嘟咖喱 原味哦
翻炒 💥🌝 不用加盐 不用加盐 因为味道正好
最后摆盘 咖喱饭上加点芝麻紫菜😭看来我还需要多努力💪🏻学会摆好看点
金针菇番茄烩豆腐
低油低脂，清淡下饭，有蔬菜有蛋白，减脂必备。
用料：
半块豆腐
300g金针菇
1个西红柿
1根葱
1勺生抽
半勺糖
1勺蚝油
6-7勺（酌情）水
适量（最后调味）盐
做法：
豆腐，金针菇，番茄，小葱洗净，备用。豆腐切块，金针菇弄散，番茄切小块，小葱切小段。
中高火平底锅烧热至8成，再用喷锅油喷其表面，放豆腐煎，两面至金黄，将豆腐盛出。
热锅或煎豆腐时，可将之前的生抽，糖，蚝油，水，调成汁；盐是最后出锅前调味用的。
调至中火用同一锅，表面喷油，放入番茄，翻炒一分钟，再放入金针菇，翻炒至金针菇出汁，再加入之前煎好的豆腐。
中小火烩2-3分钟左右，撒葱，出锅。如果觉得淡了出锅前可撒盐。
香酥带鱼
川味炸带鱼，麻辣鲜香唇齿不忘，虽然不下饭但却让人放不下可以当零食吃，或者下午茶、宵夜、各种！只要你喜欢，who care？！
用料：
500g带鱼
20粒花椒
适量水淀粉
适量料酒
适量生姜丝
按自己的口味适当多一点花椒面
按自己的口味适当多一点辣椒面
适当多一点孜然粉
点缀白芝麻
少许鸡精
1.5勺+盐
两大勺面粉
做法：
首先清洗带鱼，把肚子里的东西掏出来洗干净带鱼身子。这个过程我一直是皱着眉干完活！建议带厨房手套！否则洗完带鱼手上的腥味不好去！
腌制带鱼使其入味！带鱼切成一寸长的段，与盐1.5+勺、水淀粉、花椒20粒、生姜片在一起拌匀，用保鲜膜封上放进冰箱冷藏室，时间越长带鱼越入味，我腌制了24小时，味道够够的！
炸带鱼！把冰箱里的腌制带鱼取出来，此时旁边准备一只装面粉的小碗，下油锅以前在带鱼需在面粉里滚一下，使其全身粘上面粉，一会炸的时候可以保留完整带鱼，不会粘锅炸掉皮（炸带鱼时我使用的普通铁锅）。炸带鱼的时候火不用太大容易糊掉，中小火慢慢炸，两边微黄了再稳一稳颜色加深黄了，就可以出锅！
带鱼炸好以后锅里留油，将准备好的花椒面、辣椒面、孜然粉、大蒜放进锅里爆香，此时微火，火太大容易糊掉，或者将锅端离开火源几厘米，尽量保证小火。
爆香以后将带鱼下锅翻炒（此时调整火候至正常），放白芝麻（也可以放一点香葱增色，我家没有，忽略），保证每一段带鱼都均匀的粘上调料，OK，出锅了！
稍微晾一下，烫嘴！！

这道菜主要讲究的是味道，麻、辣、咸、香！必须味道要放足！所以腌制的时候建议盐一定要放够，后来下锅翻炒的时候也可以少少放一点盐提味！
懒人版 #卤鹌鹑蛋#
卤味鹌鹑蛋
用料：
30颗鹌鹑蛋
1听啤酒
2勺生抽
4勺老抽
1/2勺盐
1勺糖
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅4-5分钟，剝壳备用
所有材料倒入锅中，大火烧开 中火收汁即可
生菜大阪烧
转自小红书 范萝卜儿的菜
用料：
10片生菜
2个鸡蛋
10克中筋面粉
30克香菇
肉松
黑胡椒
盐
酱油
做法：
生菜切丝，香菇切丁，加入鸡蛋，酱油，盐，黑胡椒，面粉，肉松搅合搅合 静置几分钟。倒入锅中 中间挖个洞 打入一颗鸡蛋 闷熟即可
九层糕
Q弹软糯 冰冰凉凉 口口留香
用料：
1盒 227g千层糕粉
100g椰浆
130纯牛奶
11滴食用色素绿色
做法：
椰浆+牛奶 搅拌均匀 加入粉 搅拌均匀过筛 备用 也可以直接用230g的椰汁+粉搅拌均匀过筛备用
浆分2等份 其中一份里面加入色素 
准备一个碗 上下一样高最好 碗上薄薄抹一层油 用纸巾把多余油抹去 脱模比较快 准备2个小碗当量杯
蒸锅水烧开 浆倒入抹油的碗 每次量都要一样 所以我准备了2个小碗当量杯 大火蒸3分钟左右 再倒入一层 3分钟后再倒入 直到2色浆全部倒完 最后一层倒完以后蒸6分钟 
放凉以后脱模 用刀四边刮下 用手慢慢脱模
粘板湿 刀也湿 手也湿 这样比较不容易粘 切好后放入冰箱 冰镇以后口感更Q弹
小时候的肉汤圆
在某个小城市的老公园路边，有个老阿伯每天一大早就推着三轮出来卖汤圆，我每次路过一定会要一份热腾腾的汤圆，不管寒冬酷暑，很喜欢那个味道，一块五一碗，有八个软糯的肉汤圆，香气扑鼻。离开那里以后，无比想念那个味道，听朋友说老公园改造了，卖汤圆的阿伯不在那里了，我只能默默地怀念那个味道。现在自己有个小窝了，会把这些即将逝去的老味道找回来，尽量做出我心里的那个味道…
汤圆不一定吃甜的哦^_^
用料：
300克糯米粉
适量温水
适量腌制梅菜（四川咸菜）
80克肉末
适量葱花
1个干辣椒
适量葱头 姜丝 花椒粒
少量海带
做法：
先炒梅菜肉末，将锅烧热倒入少量油，待油温合适后放入预备好的姜丝、葱头、干辣椒、花椒粒，小火炒香，中火倒入梅菜（梅菜要事先泡水，不然会太咸，然后切碎），然后炒香梅菜，待梅菜碎水分蒸发，香味出来后捞起备用。
将腌制好的肉末倒入烧好油的锅中翻炒（期间可以尝一下咸淡哦）可以偏咸一点，肉末变黄后倒入梅菜一起翻炒，炒至如上图，起锅前撒点葱花再炒一炒。腌制肉末的调料根据自身喜好哦，我用的是酱油、料酒、一滴香油、花椒油、和少量淀粉。这样肉馅就完成啦
接下来是揉面团啦，糯米粉搭配适量温水，揉至上图这样的干湿度差不多，我建议揉多一会，做出来的汤圆比较糯。（因为揉面是个技术活，我从来没量过用量，所以跟着感觉走吧，不会错的😄）
面揉好后，分成你想要的汤圆大小，就可以开包啦！
我这个面揉的还是有点干的哈哈，所以包的时候格外小心，避免漏馅
汤料我用的是排骨炖（煮）海带，可以放点葱头，汤里一定要放盐，差不多可以直接喝汤那样的浓度（可以根据喜好加点胡椒粉）再滴一点油就好啦
边包汤圆边下锅，小火烫汤圆，直至汤圆浮起、表面软糯光滑（不知道熟没熟可以用勺子轻轻按压😄不要压露馅了）起锅前撒葱花（终于葱这个美味调料的我）
极简凉拌黄瓜
我一直觉得柠檬汁、盐、胡椒是一切可生食蔬菜的好伙伴，在家自己做凉拌也不会加麻油酱油醋什么的。极简的调味搭配上削得这么好看的黄瓜，吃起来心情更为清爽了呢。

凉拌黄瓜的菜谱已经太多了…有没有必要再添一个呢？反正是我个人喜欢的吃法吧，记录一下咯。

【【【削蔬菜用的工具】】】叫vegetable spiralizer。可以将蔬菜削成面条状螺旋状。简介见Sunny_Kreglo的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101753936/
我用的是手持的那种，削西葫芦黄瓜胡萝卜都没问题。 一头是擦螺旋状的薄片，一头是擦面条状的蔬菜丝。有需求的可以在淘宝上搜直接搜vegetable spiralizer，大大小小各种设计都有。

我的是实体店买的。我没在淘宝上买过类似产品，并不知道能买到的好不好用。所以我也无法推荐。抱歉。

没有这个工具用削皮刀刮成薄片也可以的。
用料：
一根水果黄瓜
半瓣蒜
一小撮盐
适量黑胡椒碎
四分之一个柠檬
做法：
冷藏室里取出黄瓜洗净，【用工具削成螺旋状】。不用这种工具可以用削皮刀擦成薄片，一样好看。
我用的是类似图上这种手持的蔬菜面条机。图片来自网络。
挤入四分之一个柠檬的汁，撒上一小撮盐，翻拌均匀。
冰箱里冷藏一会儿腌渍入味（半小左右比较好，放久了怕滋生细菌，并且黄瓜脱水太严重口感不好），要吃的时候拿出来撒上现磨的黑胡椒碎，撒上切得很薄的蒜瓣。
电饭锅版零失败陈皮柠檬膏
对于女性来说，柠檬的美容养颜功效是最受欢迎的，如果制成柠檬膏的话，酸味那会下降很多，口感也更易于接受。
它有哪些功效：一可以清热润肺、化痰止咳、开胃润肠、排毒养颜、美白滋阴润肺、促进消化，主治咽喉炎，小儿咳嗽等。
用料：
8个柠檬
1700克黄冰糖
100克陈皮
做法：
🍋柠檬拿盐揉搓，去除表层的蜡质，然后冲洗洗净控水，用厨房纸巾擦干，确保没有水分（也可以在阳台晾晒掉水分）
柠檬切片，头和尾两片剔除出去（因为头和尾发苦，影响柠檬膏口感，剔除的柠檬片不要丢掉，冲水喝是很棒切），切好的柠檬片放进干净没有水分的容器里
给柠檬片挨个去籽，建议佩戴一次性手套🧤，操作时间长了，柠檬汁容易蜇的手指疼（不用担心这一步很复杂，提前切好的片，柠檬籽很容易去除）
在电饭锅底层先铺上一层柠檬，再铺上一层冰糖，依次把柠檬和冰糖一层层铺完，最后在上面铺上陈皮（也可以把陈皮铺在中间，因为陈皮是干的，铺的低了有时会糊锅底，所以本人比较建议把陈皮放在上面）
扣上锅盖，选择煮饭键，煮饭结束后，不用打开，开始计时，持续保温6-8小时后就可以开盖了（比较建议晚饭后做，睡一觉醒来就可以出锅了）
开盖后趁热装罐，冷却后会非常浓稠就不好罐装了，瓶子要提前拿开水烫过凉干
糊在锅内的柠檬膏也不要浪费，加水先来上第一杯柠檬膏水！每一杯都是满满的维C，老少皆宜！让我们开始动手吧！
无油啤酒焗鸡腿
带午餐的首选之一！作为苦逼的独居人士，通常都是做上一个星期的量。。。。每天午饭带一个-_-||||
如果你和我一样懒，推荐尝试哈～
用料：
自己决定。。。鸡腿
柠檬汁
海盐
黑胡椒
半听啤酒
做法：
鸡腿洗干净，用刀划些口子
在鸡腿表面和刀口上抹上黑胡椒和海盐，就是往伤口上抹盐的节奏。。。。咸淡按照个人口味来吧。一般我会多加些黑胡椒少些盐，淡了还可以求救北美女神老干妈，闲了估计只能多吃点饭。。。或者改成熬鸡汤？？。。。。
最后加些柠檬汁，腌制两小时，其实短一点我觉得也么关系
把鸡腿转移至高压锅或者电饭煲，加上basil,中文似乎好像是九层塔。。。可以忽略这一步
高压锅8分钟或者电饭锅煮饭健按下到跳起一次（不需要加油，鸡腿已经很油了）。开锅后加半听啤酒，大致能盖住鸡腿就成，其实米酒也可以。我觉得啤酒鸡肉比较嫩
高压锅再次6分钟，或者电饭锅煮饭键再次按下到跳起，搞定！
简易干粮的制作：炒五谷磨粉
平时是美食重要，应急时刻是干粮重要。
有句话叫有备无患，这个庚子年灾难频发，疫情远没结束，26省又遭受水灾，云南又出现蝗虫，新疆又出现干旱，什么时候出现地震不得而知，所以说备点干粮是必须的，万一出现危急情况你背几瓶水带上干粮和其它物品也许能保你一命，
    这个五谷杂粮的炒熟粉没有添加剂，纯绿色食品，不过巿场上卖的干粮有很多，你可以选择购买，前提是你不在乎防腐剂和各种食品添加剂。
   
制干粮可以有很多种，如咸鱼、火腿、牛肉干等等，炒米粉炒荞麦粉调味料依口味添加，上世纪五六十年代很多家庭都会炒米粉，开水一冲就可吃。
    现在可以真空包装放三年没有问题。我只作一种提示介绍，你若沉浸在岁月静好中，你就走远点，有眼光有忧患意识的可以看过来。
今天还要介绍一下各种干粮的真空包装，电商平台都有手动抽气泵，并配有供抽真空的食品包装袋，袋子上有抽真空的自动孔。家中食品贮藏都可以用。
用料：
随意称大米，黄米，红米，豆类等等
随着口味添加白糖
依口味添加食盐
依口味添加胡椒，辣椒粉
做法：
你可以选你喜欢的五谷杂粮，中小火炒熟，大火会炒成外糊里生。
粉碎机研磨机都可磨粉，好多家庭都有研磨厨具。某宝上卖。
冷却后磨粉装袋，抽真空保存，不抽真空普通保存也许就两个月。
铝箔防潮真空袋有卖的，（这是个借用图片）
粉末必须先有內袋封装，外面套压缩袋抽真空。（某猫上的图片）
手动抽气很好操作。某宝上卖。此图是某猫上的。
这就是抽气泵和自锁真空袋
这是炒熟的红米进行了真空包装。
袋子可以反复使用多次。真空效果不错，防霉防潮防虫。

平时看不起的东西，危难时刻比黄金都重要。
袁豆豆～手把手教你包包子
用料：
500克面粉
5克酵母
10克糖
2克盐
260克水
馅
1把粉丝
200克肉沫
2根葱
1片姜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
一点点老抽（上色用）
做法：
面团所需材料，除水外，全部放盆里
倒水
边倒水
边搅拌
成面絮
如果你是菜鸟，请用凉水，就是自来水管放出来的水
因为温水，菜鸟不好掌握温度，太热，酵母就死翘翘啦，发酵会失败
我就是菜鸟，从不用温水，全是凉水😂😂😂
揉面
不要吝啬力气
揉到光滑
三光：手光，盆光，面光
很有必要
揉面完成，盖上盖子，发酵，一定盖盖子，要不面团干了
准备馅料
红薯粉丝泡软（提前一两小时泡）
剪刀剪短
不要试图用刀
你会后悔，因为到处都是，非常不好收拾
炒肉
放油，热后放肉，多炒一会儿，放姜
把肉里肥肉的油，逼出来
放入粉丝
放入葱花，生抽，老抽，盐
粉丝炒软即可
放盆里晾凉
一小时后……
面团发酵好啦，两倍大左右
戳一下
不回弹
扒开看看
放面板上，排气
何为排气？
就是把长大的面团，揉成最原始的大小！！！这个懂吧？
要是觉得粘手，不要怕，放干面粉继续揉，500克面粉，排气时揉入40克左右干面粉最好，好吃，排气彻底，有劲道
做馒头的话，揉进100克干面粉最好
哈哈哈哈
这一步最累人，好不好吃，漂不漂亮就看排气彻底不
所以不要偷懒呀
搓长条，切块，自己乐意多大就多大
反正你吃嘛
擀皮
包
包好直接放锅里锅里记得放水呀😂😂😂
盖上盖子发酵20分钟
不开火不开火不开火
发酵
开火
蒸
水开后
15分钟
关火
闷三分钟
不要觉得盖子丑呀，有了这个神器，蒸包子馒头都不会被滴水，太好用了

哇
出锅了
哇
上桌了
哇，好香
我习惯包子皮厚一点
太薄的话，馅太多，皮太薄，会腻死人的
如果你就想腻死人，没关系，擀皮时，弄薄一点就行
香
水果沙拉（酸奶版）
任何时间想吃水果，又想每个品种都吃一遍，那就选择水果沙拉吧
用料：
半只红心西柚
一个芒果
半只火龙果
半个木瓜
半瓶酸奶
anyother你喜欢的或者冰箱里剩下的水果
做法：
把所有水果去皮剥壳洗白白
切，切，切，怎么好看怎么切，怎么方便怎么切
倒酸奶，我用的是畅轻黄桃味，然后拌匀，放两片薄荷叶上去，没什么作用，就是好看
减脂餐—厚蛋火腿三明治
没有沙拉酱的三明治，减肥低热量也可以吃的很满足
用料：
3个鸡蛋
5克盐
1只番茄
半根黄瓜
半根波尼亚纯肉火腿
四片吐司
做法：
先准备食材：
1⃣️把三只鸡蛋打散加少许盐，加油炒一下，不要炒的太碎，块状嫩嫩的状态就可以出锅了。
2⃣️火腿切片无油煎一下，微焦取出备用。
3⃣️番茄和黄瓜切片备用。
在吐司上一层一层铺上食材（先后按照自己喜好随意调整）我的顺序是先放黄瓜，黄瓜的加入会变得特别清爽。
喜欢吃蛋，铺上厚厚的一层。
放上煎好的火腿。
这里安利一个波尼亚火腿，热量特别低，简直是减肥的宝宝们的福利。
最后放上番茄。番茄简直是三明治和汉堡的心灵啊，特别多汁可口，彻底拯救了没有酱的干干口感。
最后切成两半就完成啦～
在切的时候发现，对角切很容易让料跑出来，相对而言是直接对半切会比较容易一点，最好是能用保鲜膜包起来，这样厚厚的料就不容易跑出来啦。
最后，配上一杯冷萃咖啡真的特别低热量又满足，周末有个好心情～
星爸爸的绵云冷萃口感清爽，满口留香，也不会有酸涩味，而且热量超级低。
这样一餐的热量真的又低又美味～减肥的宝宝get起来吧。
盐焗鸡爪
外面买的鸡爪总是冻的，不新鲜，老公很喜欢，于是做了尝试。挺简单的。现在是吃得开心，吃得放心。
用料：
2个鸡翅
20个鸡爪
15克栀子
2包（一包25克）盐焗鸡粉
一到两勺黄酒
6片姜片
适量白芝麻
做法：
鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
1.重新换一锅水，烧开。
2.把栀子敲碎，放入锅中煮。
煮出色素即可。
用这种网勺把栀子碎捞出。
下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。