xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
多汁醪糟甜酒
甜酒只要掌握几个关键：1.米饭要蒸干一点 2.发酵温度28度左右 3.拌酒曲的时候米饭必须是要冷的 。只要掌握这几点，想失败都难。
用料：
1500克糯米
350克凉开水
5克甜酒曲
做法：
糯米泡五个小时，蒸熟，晾凉米饭。我是早上8点上班前泡的，中午回到家12点多开始蒸，蒸熟之后像这样放在透气的不锈钢篮子里。下午下班回家6点多就拌酒曲。
用的这种酒曲，我婆婆说这个比安琪的酒曲做出来的甜酒香，安琪的酒曲做出来只是甜没有酒香。
米饭倒进盆里，一手用汤勺舀凉了的开水淋在米饭坨上，一只手捏散米饭，直到350克的凉开水都用完，米饭也全部拨散。米饭中加入酒曲，翻拌均匀，稍微弄平整，在米饭中间抠一个洞，方便观察出酒情况，酒曲不用全部倒完，留一点最后洒在米饭表面和洞洞里。盖起盖子，或用保鲜膜盖在盆上。静置发酵。
夏天温度高，直接在盆上用一块布盖着就行了。冬天就要想办法让它在温暖的地方发酵，比如放进厚棉被里，里面还可以放一热水袋，每八个小时左右换一次热水，或者贴几片暖宝宝在棉被下。两天两夜就发好了。
多汁且粒粒分明，不黏糊。
白灼基围虾简单易学，鲜！
用料：
一斤虾
1根小葱
5片姜片
1勺料酒
1勺生抽
1勺芝麻油
做法：
新鲜基围虾洗净，锅中烧水待水开放入大虾。
同时放入姜片和料酒去腥，煮大概3-5分钟即可出锅。
装盘撒上一点葱花做点缀，简单的白灼虾就做成了。
最后怎么能少了灵魂蘸料呢，用生抽和香油调制一个吧。按2:1来就可以了，最后蘸料里加一点凉开水中和一下避免太咸。
花生牛扎糖
这是薄灰的方子，每次都用这个配方，很喜欢这个方子做出来的牛扎糖。
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
300克熟花生碎                                
70克黄油
做法：
1.开小火，黄油放不粘锅里加热融化。
2.始终开小火，待黄油融化，放入棉花糖。
3.把棉花糖炒化并融入黄油，喜欢糖硬一点就多炒一会，但千万不要炒太久。
4.把奶粉倒入炒化的棉花糖液里拌匀。
5.关火，倒入花生碎快速翻拌均匀。
6.把炒好的糖放入牛轧糖模具盒里，带上一次性手套把糖揉均匀，盖上防粘垫，把糖擀平，尽量擀的薄厚均匀。
7.温热的时候用刀切成自己想要的大小。
8.包上糯米纸防粘。
9.包上漂亮的糖纸。
夏威夷披萨
永远忘不掉的第一次吃的那个夏威夷披萨的味道，14年和朋友骑摩托车环岛普吉岛，骑着骑着迷路了，又饿又累来到一个披萨店休息，老板很热心的给我们指路，我们也品尝了刚出炉的夏威夷披萨。好美味，吃完满满哒满足感找到了回去的路。
用料：
180克高筋面粉（披萨饼）
80克低筋面粉（披萨饼）
根据个人口味放盐（披萨饼）
20克糖（披萨饼）
6克酵母（披萨饼）
20个黄油（披萨饼）
120克水（披萨饼）
四分之一个凤梨
半个火腿
60克马苏里拉
1只鸡蛋（蛋清部分）
少许玉米粒
少许青豆粒
少许胡萝卜粒
少许橄榄油
30克蕃茄酱
做法：
酵母溶化到温水里，
并边用筷子在面粉（高筋面粉，低筋面粉，糖）
里画圈边到，
直到全部浸水。
用手揉成面团，并将黄油隔水融化，
逐渐淋到面团里，继续揉，
需要揉的面出膜（手工揉一般到达不了）
有揉面机的可以使用尽量出膜。

*我是手工揉的，吃起来也没问题。
盖上保鲜膜发酵，发到2倍大
在发面的期间我们准备配料。

1，凤梨🍍块：
凤梨比菠萝好处理，且不涩，
甜度口感也好，去头去尾一分为四，
变成三角体，取一块去掉皮。
然后切块即可。

2，准备火腿丁、胡萝卜丁，玉米粒
（最好用熟的），青豆粒（炒熟）
将面分成三分，

可以做成超薄7寸的3个，
分成2份就可以做成9寸的。
（我分了3个）
擀成圆形并铺在圆形烤盘里，
多出来的边缘捏成边。
并用刷子蘸鸡蛋清涂抹在披萨边缘，
烤出来焦酥好看好吃。
中间用叉子撮些小孔。
将番茄酱均匀的涂抹在披萨饼上，
并将菠萝，火腿丁，玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒按照中心圆进行排列
（你也可以按照你自己的喜好进行发挥）
最上面放一层马苏里拉，喜欢吃就可以多放。
最后撒上罗勒碎。
烤箱预热120度，烤25分钟。
看披萨饼边缘和马苏里拉表面点变色焦脆时候即可取出来。
*朋友来家聚餐，做了一桌。
现在最大的享受就是烹饪啦。
炒素肠
用料：
5克小麦面粉
200克黄豆粉
40克圆白菜
75克香菇
75克竹笋
40克豆腐干
50克油菜
20克酱油
3克味精
1克姜
2克盐
2克料酒
2克白砂糖
120克花生油
做法：
卷心菜、水发冬菇50克，熟笋50克、豆腐干均切成细丝，放容器中，加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心 2。豆制饭粢（黄豆粉）每张切成3小张每两小张饭粢一叠，放入馅心包成长圆筒形，折口用面粉糊粘封即成素肠 3。将水发冬菇25克，熟笋25克、青菜50克切片 4。锅内下花生油烧到七成热放入素肠轻轻翻动，炸至金黄色捞起沥油凉后切段装盘，码成桥形 5。锅中留余油40克，烧到七成热即下冬菇片、熟笋片、青菜煸炒，加鲜汤、酱油、白糖、味精、料酒烧滚，随即勾芡，淋熟油10克，起锅均匀浇在素肠上
酥脆蛋卷（糯米粉版）
酥脆可口，带着浓浓米香，不甜不腻刚刚好，宝宝最爱小零食。
      做过几次低筋粉版，会出油，糯米粉版完全不会，记录自用。
用料：
125克牛奶
1个（50克）鸡蛋
40克玉米油
30克白砂糖
100克糯米粉
适量黑芝麻
适量南瓜子
做法：
牛奶、油、鸡蛋、白砂糖放入盆中搅拌均匀。
加入糯米粉搅至顺滑。可以用手动蛋抽多搅打一会，做出来会更酥脆。
加入黑芝麻和南瓜子，搅拌均匀待用。
蛋卷机预热，适量面糊均匀放在烤盘上，盖上盖子，约三四分钟（中间注意查看）。
表面微焦就可以了 ，此时可以用筷子卷成蛋卷，也可以做成冰淇淋筒，直接凉凉造型也很漂亮。
花片造型。还带着漂亮蕾丝边呢🤭
冰淇淋筒造型。夏季挖个冰淇淋球放上，爽歪歪😊
冰淇淋
佛手瓜彩椒炒黑木耳
李锦记1888年发明蚝油，蚝汁含量丰富！旧庄是最顶级的蚝油，鲜蚝鲜煮，0%添加防腐剂！我用的这款是硅胶阀瓶口，易挤易存！控量卫生（挤挤装）  非常快手营养丰富美味的一道菜，看着就赏心悦目，喜欢就收藏跟做吧！真心好吃！
用料：
1个佛手瓜
20克红彩椒
20克黄彩椒
5克干黑木耳
2片姜片
2瓣蒜片
10克李锦记旧庄蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
窍门:保鲜盒里放一点白糖+加水+黑木耳盖盖用力摇晃，很快就能泡发好！
锅里烧水放黑木耳焯烫1分钟捞出沥去水分
佛手瓜洗净，很嫩所以不用去皮呦！对半切开
把中间的籽儿去掉
斜切片，太薄的话口感不脆！彩椒也切片
锅里倒油放彩椒稍稍煸炒盛出备用
锅倒油放姜片蒜片爆香
放佛手瓜翻炒
把彩椒放进去炒
放黑木耳，加少许盐炒匀
最后加入李锦记旧庄蚝油，这个是挤挤装特别方便操作，瓶口无残留！有时用玻璃瓶容易倒多了（心疼）挤挤装，易挤易存不浪费哈。
出锅前加点鸡精炒匀盛出
看着就赏心悦目，非常爽口！
减脂期可以吃的杂蔬藜麦饭
用料：
适量藜麦
两朵西蓝花
适量杂蔬
2个鸡蛋
1片芝士片（可不放）
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备好各种杂蔬粒（我先焯了一下），鸡蛋加一点油炒熟！
藜麦蒸熟
锅内放一点油，下小葱炒香放西蓝花炒一分钟，下杂蔬粒炒熟，下正好的藜麦饭，放一勺生抽、一勺蚝油（也可以不放，放一勺盐）翻炒2分钟就可以了！
这样就可以直接吃了，但是我想吃芝士了😂
放一片芝士，烤箱180度3-5分钟，完成，开吃😃
鸡翅烤杂蔬
两口一个有肉有菜，超多的满足感
用料：
4个鸡翅
几片胡萝卜
5分之一个青椒
5分之一个红椒
一小把海鲜菇
做法：
鸡翅洗净，用厨房剪去骨，这时候有一把锋利的厨房剪是关键😏，从大头一边剪开骨头上的肉和筋膜，往下一拉就可以轻松地去骨了，鸡皮是有弹力的，别担心拉坏
另一端用厨房剪剪开，像这样，手指要能插过
放调料腌制：一小勺生抽，一小勺蚝油，几片姜和一个蒜片，一丢丢糖，一小勺料酒，再挤点黑胡椒，用手抓匀，冷藏二小时以上，我是隔夜做腌好，早上做其它准备
青红椒切条，胡萝卜切条，海鲜菇去根洗净，放一丢丢盐，挤点黑胡椒粉，喷点油，抓匀备用
把拌好的蔬菜条塞进腌渍好的鸡翅里
放入预热好的空气炸锅，180度20分钟，中间翻面一次
烤好的成品图，有肉有菜，诱惑到你木有😋
咖喱土豆牛腩🥩
用料简单，做法粗犷，但是味道确是与众不同的一道菜，喜欢吃咖喱的味道的一定要拔草的一道菜！
用料：
100g好侍咖喱块
250克牛腩
2个土豆
1/2个紫洋葱
做法：
我买的是好侍牌子的块状原味咖喱，好像还有微辣的，辣的口味，根据自己口味选择吧
备料：土豆🥔、洋葱滚刀切块
宽油，先把土豆🥔过一下油，不是炸，就是炒一下，土豆变色透明就可以盛出备用，这一步是为了后面可以直接下锅，土豆不用煮那么久了，而且煸炒过的土豆也比较香；
另起锅放油，放入牛腩煸炒，加水没过牛腩，大火🔥炖煮10分钟左右，放入洋葱和土豆，炖煮2分钟
放入咖喱块，然后转小火🔥，把咖喱块化开，不停翻炒，别粘锅了，等咖喱完全化开，小火煮两分钟即可出锅了，香喷喷的咖喱味道，闻了都要流口水🤤😋
炒饭上浇点咖喱汁，味道也不错😍
看着很诱人吧😋
蛋包饭和咖喱搭配吃也很不错呢，可以试试哦，终于拔草了🌿
香葱火腿肠面包
香葱面包是家里吃的比较多的一款
面包虽然发酵的时间比较长
但是实际动手的时间其实是比较短的
小美揉个面十几分钟
整形应该20多分钟就够了
当然面包发酵的时间还是需要比较长的
但这段时间你可以做其他的事情

菜谱尽量会写的比较详细
如果不明白的可以加微信
微信:ZZZZ20181001
用料：
260克高粉
2.5克酵母
165克（含鸡蛋）水
1个鸡蛋
25克糖
25克黄油
2克盐
5根火腿肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
面粉、酵母、糖、鸡蛋、水。揉出厚模。（小美:1分钟速度2混合，4分钟揉面健）
揉出厚模之后，加黄油、盐，揉出手套膜，面包机、厨师机根据自家机器。（小美:6分钟揉面健）
5根火腿肠对半切开。
面团平均分成10份
取一份面团中间戳个洞。
戳的洞，两个手指撑开。
把火腿肠放进去。
依次做好十个面包胚。
入烤箱发酵，烤里面放一盘温水，发到两倍大。（发好的面包从烤箱拿出来，开始预热烤箱）180度。
撒上马苏里拉芝士。
沙拉酱
番茄酱
挤上番茄酱沙拉酱。
撒上香葱。
烤箱这个时候也预热好了，180度，15到18分钟。面包上色后就烤好了。
低脂低卡✨菜包鸡胸肉
减脂期可做午餐，再配一块全麦面包，一杯苹果西芹汁，营养丰富，减脂刷！刷！刷！
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒碎
适量辣椒粉
少许孜然粉
1个鸡蛋清
半勺玉米淀粉
做法：
鸡胸肉切块，加入以上所有调理拌匀腌制三十分钟。
热锅放一小勺橄榄油，油七分热入腌好的鸡肉块炒熟即可。
用生菜包肉，开吃吧！
零基础低脂蔓越莓曲奇
蔓越莓买了一个礼拜了，这几天工作比较忙，一直没时间做，今天下班刚好得空。超简单易学的一款低脂小零食，无需打蛋器等用具，大家一起做起来吧！
用料：
60克黄油
25克（根据喜好自己添加，我不爱吃太甜的，所以这是微甜的量）细砂糖
1个（小）鸡蛋
120克普通面粉
做法：
提前将黄油室温融化，手戳微软即可，不要完全融化，蔓越莓干切碎备用，然后将鸡蛋打散分次放入黄油中，搅拌均匀。
加入蔓越莓和面粉，搅拌均匀，用保鲜袋按压成自己喜欢的形状。（圆形或方形）
放入冰箱冷冻室，1小时后取出，切块
5cm厚，太厚了中间可能会不熟。
放入烤箱，160℃，25-30分钟，视烤箱脾气而定，最好在20分钟左右的时候，盯着烤箱，表面呈微焦黄色即可。
出炉，哈哈😄
火锅底料版麻辣香锅
今年春节原本想回到重庆后，可以好好吃几顿火锅，没想到肺炎肆虐，不得不乖乖家里蹲，那就做道麻辣香锅解馋吧。
用料：
有啥吃啥&不限荤、素菜
适量佐料（姜、葱、蒜、小米椒、香菜、白芝麻、八角1个、香叶2片）
油、盐、炒烧酱、火锅底料
做法：
把家里现成的食材都用上😜

配菜:西兰花、黑木耳（提前温水泡发）、腐竹（提前温水泡发）、香菇、南瓜、胡萝卜、青椒、虾、鱼丸、土豆；

佐料:蒜粒、大葱节、姜片、小米辣、香菜。

（各类蔬菜洗净切片；虾去掉虾枪、须、足和虾线洗净备用）


煎土豆片:

土豆去皮洗净切成5mm厚片，厨房纸擦干表面水分，不粘锅放少许底油，放入土豆片，中火煎，2面微黄即可出锅备用。
煎虾:

用煎土豆锅的余油和余温，煎虾，煎至6～7成熟，出锅备用。
配菜焯水（我食材太多，分2次焯水）:

烧一锅开水，放入少许油和盐，依次放:鱼丸、香菇和黑木耳，煮2分钟后，再加入胡萝卜、南瓜、青椒，所有食材再煮2分钟，捞出备用。
将西兰花和腐竹焯水1分钟，捞出备用。
所有食材都煎好、焯好水了，准备开炒。
开炒:

铁锅多放点油，油温热后放入姜片、蒜粒、葱节、小米椒（3个）、八角（1个）、香叶（2片），中小火炒香。
放入2小块火锅底料，1小勺炒烧酱，中小火炒化、炒香。
放入虾，中火翻炒30秒。
放入其他食材，中火翻炒1分钟。
最后放土豆翻炒，让所有食材都裹上酱料。
出锅，装大盆里，撒上香菜和白芝麻，趁热吃哟😜
味道巴适得板，不信试下就知道了😜
高级粉红色的香草脆皮羊排
第一次吃到香草羊排是去年过年在巴黎Le Petit Pontoise。当服务生端上这道羊排大餐时，已然被其与众不同的绿色脆皮外表吸引。再当咬到一层脆皮，一层嫩肉，一层羊油，奶酪的香味，香草的清新味，羊肉的浓香瞬间在口腔中爆炸，之后让吃一周素都会心甘情愿。
用料：
2-6根羊排
少许法式芥末
够能包裹羊排就可以面包糠
稍微多一点，3-4支欧芹
少许迷迭香
10克干奶酪
半头洋葱
1支胡萝卜
3克孜然粉
3汤匙稀奶油
1/4块黄油
做法：
准备香草脆皮羊排的食材
羊排表皮切花刀，用胡椒和盐腌制。
热锅下油少许，将羊排带皮部分煎2分钟，底部煎2分钟，两侧各煎40秒。四周成金黄色。（多根羊排此法做为5成熟，两根羊排此法做为7成熟，一根羊排为9成熟）。
煎好的羊排放入200度烤箱烤20分钟。
等待烤肉期间制作香草料：在搅拌机中加入面包糠，欧芹叶，少量迷迭香和盐，胡椒，蒜2瓣，帕玛森干奶酪，和1tbsp橄榄油，充分搅拌至绿色香草粉末。
20分钟后，取出羊排，趁热，四周涂抹法式芥末。然后，将香草粉末涂满羊排表面。将处理好的羊排再度放入160度烤箱烤7分钟，目的将香草变脆。
7分钟后，取出羊排用锡纸覆盖，醒20分钟，即可享用粉嫩多汁羊排。
准备制作羊排摆盘用的孜然胡萝卜泥
热油锅中放入洋葱块，胡萝卜，炒软，再加入适量孜然粉和盐。加水小火煮开后收汁。
加入3匙稀奶油，一小块黄油，煮至粘稠。
将煮后的混合物用料理棒打出胡萝卜泥。
胡萝卜泥摆盘，配合羊排享用。
昆达尔意大利面
“这道菜很适合冬天食用。在夏天，我通常会用小番茄替代胡萝卜，然后加一匙白酒。”
分量：4人份，或者供2个饥肠辘辘醒来的人食用。

--摘自《巴黎妙滋味：一场关于法国美食的爱情故事》。
故事线太碎碎念，没什么亮点，但是书中的菜谱还是不错的。
图片侵删。
用料：
3汤匙橄榄油
200克培根
2颗洋葱（切粒）
2瓣大蒜（切片）
4根胡萝卜（切片）
1颗茴香球（切碎）
2颗小胡瓜（切成1cm圆柱）
3个晒干的番茄（切粒）
453克意粉
欧芹（切碎）
黑胡椒末
做法：
做酱汁. 步骤1：
煎锅中倒入橄榄油加热，倒入培根、肉碎、洋葱、大蒜。煎2-3分钟，直到培根出油，洋葱透明。
做酱汁. 步骤2：
加入其余的蔬菜，搅拌，盖上盖子。偶尔翻转搅拌，直到食材变软变甜。
煮意粉. 步骤：
在大锅盐水中烹煮意粉，沥干。舀入一匙烹煮剩下的汤水，使面微微湿润。
将面摆到酱汁上，拌入欧芹和黑胡椒末。
柠檬草红糖姜茶
用料：
2~3根柠檬草，或干柠檬草（香茅）
几片生姜
红糖或蜂蜜
做法：
锅中加水，放入柠檬草，姜片并大火煮开。水开后转小火，直至水的颜色稍微变黄。
关火，盖上盖子，停置10~15分钟。
滤出液体。加入红糖或蜂蜜，搅拌均匀。可按喜好加入柠檬汁。
简单又好吃到不行的拌粉
这个拌粉应该算是南昌的特色了，之前在南昌待的时候一妹纸教给我的做法，好吃到不行啊~~严格来说这算是我的入坑之作了，做法也是很简单
用料：
米粉
小葱
小红椒 青椒
蒜
食用油
生抽
老抽
醋
做法：
首先是要把处理米粉，因为米粉很难软化。我是头天晚上用水泡了一个晚上。第二天再水煮几分钟。当然也可以直接丢到锅里用水煮，只不过时间会久一点。煮到拿筷子夹起来感觉很软很软就可以捞起来。用冷水反复冲洗，然后浸泡一会儿。这样是为了增强米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
然后就可以开始准备配料了。首先蒜末是必不可少的，然后其它东西你可以按喜好添加。我做的很简单，就用了青椒跟葱，因为口味属于偏重的，所以用了小红椒。还可以加火腿肠啊肉末啊这些，料越多吃起来越香~把要除了小红椒，其它料都要切碎。
锅烧热后转小火，注意一定要小火，因为料只需要稍微加热断个生出点香气而已。倒油，冷油下小红椒，翻边出辣味后加一半蒜蓉继续，不一会儿蒜蓉的香味就出来了，然后加生抽，因为生抽是主料，可以适当的多一点点，我又加了一点老抽跟醋，主要是为了提色，醋是因为自己喜欢，这个都可加可不加。然后可以加入你喜欢的料了，我加了青椒沫，然后加一点盐，因为本身就有很多生抽了，所以盐可以少放一点。这里换成蔬菜沫味道也是棒棒哒~翻两下大火冲开一下就可以关火了，关火后倒入另外一半蒜蓉还有一些葱沫。这个时候就可以闻到飘香的味道了~这个过程其实很短，撑死了三分钟，注意只要稍微过一下油就好了~
然后就是搅拌了，这里应该有花生米的，我没有就没放了，想吃热的就直接把粉倒入锅里拌。不过夏天的话把料乘起来放到碗里拌，口感冰凉q弹，配合炒料的香气，简直停不下来啊~
上面放错了，下面这张才是本体，吃拌面当然要用筷子大口大口吃才够爽啊~上面随便摆的盘，拌粉一下子变得高大上了，论摆盘的重要性，哈哈哈哈哈哈哈~
🐟炒牛肉干
🐟家菜谱第二十九道：姨妈家学艺
用料：
克牛肉
克盐
八角
葱
姜
炒果
冰糖
老抽
芝麻
花椒面
辣椒面
做法：
水泡牛肉去血水，煮牛肉，打血泡，加葱、料酒、八角、炒果、生姜，加较重盐，煮制全熟
炒牛肉：牛肉晾冷后切条，在锅中加大量油，油热后加冰糖，冰糖变黄后放入牛肉条翻炒，再加入少量老抽上色，倒入牛肉汤至覆没，烧干至亮油，向油中加入芝麻翻炒均匀，再像油中加入海椒面翻炒均匀，最后加入花椒面，关火。
牛肉莲菜水饺
寒冷的冬季来一碗热腾腾的水饺，袪走寒冷，据说在冬至吃饺子就不会冻耳朵哟！
用料：
牛肉沫
莲菜
葱
适量料酒
适量鸡精
一个鸡蛋
适量花椒面
一小勺味极鲜
姜沫
皮:面粉
菠菜汁和面用
做法：
没有来的急照步骤上的图片
炸酱凉拌面
🍜要是自己擀的面条就更好吃了，哪天学学手擀面😊
用料：
半斤原味挂面
一袋香其酱
两个鸡蛋
一袋金针菇
半把菠菜
半根胡萝卜
一个尖椒
一根葱
一勺海鲜酱油
一勺耗油
适量糖
做法：
准备好，原味挂面，香其酱。
胡萝卜洗好切丝。
金针菇洗好，切段。
葱，尖椒，切块。
锅烧水，水开下面，快煮好了，把洗好的菠菜一起煮，这样省时间，煮好捞出，过凉水两遍，把面和菠菜捞出控干水。
锅烧热，放油，油开煎鸡蛋，鸡蛋打散好了盛出。我这里煎鸡蛋的片片忘拍了😜锅里在放油，油开下葱花爆香，放金针菇，翻炒，下尖椒胡萝卜丝翻炒，放酱，海鲜酱油，耗油，糖，翻炒，下炒好的鸡蛋，翻炒，最后放鸡精，装盘。
把控好的面盛碗里，放上炸好的酱，放点胡萝卜丝，和菠菜。
好吃的炸酱面来了😍
排骨焖面
南方人吃面真的少，尤其在我小时候吃面条就像是米饭的调剂品，甚至有时候把面条当作是配饭的菜。当妈这两年真的是给自己练了很多技能。有一个爱吃面条的宝宝，做面成了必备技能之一。每次去东北，西北餐馆吃面食都会特别的关注下他们的面是怎么做的。今天中午尝试的是用最爱的排骨，豆角做焖面。
用料：
一根排骨
半把豇豆
快丝面一包面条
适量小熊面（孩子吃）
五瓣蒜
一大勺生抽
小勺白糖
做法：
1.排骨焯水去血腥，洗干净待用
2.热锅放油爆香蒜瓣，加入排骨翻炒，闻到香味了再加入豆角翻炒。
3.翻炒至软，加小勺白糖提味，大勺生抽提鲜，翻炒再放一勺盐。

4.加一大碗水，煮开后转中火炖五分钟，有肉香了转中小火，并盛出半碗汤。
5.加面，转小火慢焖。焖五分钟一定要去看锅，焖锅容易结底，再加入之前倒出来的汤一半。
6.再过五分钟把剩下的一半汤加入，直到汤汁快要收干，放小葱段。喜欢吃干一点的可以收汁后再出锅，我喜欢有点湿湿的，所以还有汤就出锅了。
白菜炖豆腐🥬
一个不加班就烧菜的95后💪
天气突然转冷🥶
感觉又到了大口吃白菜的季节了😯
前天妈妈给我们买了大白菜💗
那今儿就安排下白菜炖豆腐😎
用料：
2小颗白菜
390克老豆腐
250克五花肉
4片姜
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐糖
做法：
准备好食材，五花肉切薄薄的片儿哟
老豆腐先下锅煎制煎制两年微黄
煎好的老豆腐捞出备用😁
再次热油锅下姜片炒五花肉～炒至肉片微微泛黄（稍微老点，会有肉肉的香味儿）😍
紧接着倒入大白菜进行翻炒💪
翻炒大约1-2分钟，大白菜变扁，就可以倒入调料啦，蚝油✅、生抽✅、适量盐和糖✅
倒入煎好的老豆腐，盖上锅盖咕嘟咕嘟5-10分钟（看自己想吃酥一点的娃娃菜还是脆一点的娃娃菜）
超大碗白菜炖豆腐完成啦，味精都不用放哟🥰🥰
萝卜炒紫甘蓝（甜鲜）
对十字花科毫无抵抗力🤤
无肉却不觉寡淡，胡萝卜绵甜，甘蓝清爽~自然甜鲜口儿

不加糖和蚝油就是生酮友好菜谱了

方子源于麻麻~
用料：
半颗紫甘蓝
2~3根胡萝卜
1~2勺蚝油
2勺生抽
1小勺糖（不爱甜可不加，食材本身熟了就有淡淡的甜味）
1小勺盐，鸡精
1小勺香油
15克牛油（最佳）
适量熟芝麻（灵魂）
蒜末（可不加）
做法：
备料：甘蓝萝卜切丝,牛油切碎，蒜切末
热锅加一点点植物油，然后下牛油小火出油，下蒜末煎金黄，下萝卜丝😚转大火炒匀，萝卜丝微微变颜色后下蚝油,生抽，糖，转小火继续炒（炒干了可以加点水）
萝卜有点软（末端软哒哒但是中端依旧有点硬）以后下紫甘蓝，转中火翻炒均匀后加盐和鸡精继续炒🤤紫甘蓝炒软后关火，加点点香油，翻均匀~~~
撒芝麻，出锅~~
当~当~
木糠杯--又来消耗淡奶油了！
每次消耗淡奶油的时候必做，我喜欢冷冻后的口感，很冰淇淋哦⋯
用料：
200g淡奶油
40g炼乳
100g玛丽饼干或奥利奥饼干碎
适量糖粉（装饰）
做法：
准备好材料，这个量大约能做4杯
淡奶油中加入炼乳，打发至8-9分。天热淡奶油不易打发，可以隔冰水打
取一个裱花袋，可以套在高一点的杯子上，将打发好的淡奶油装入，这样比较方便
装入裱花袋后，备用
100g玛丽饼干或去了夹心的奥利奥饼干用料理机打碎，没有料理机可以把饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎
将饼干碎平铺在准备好的杯子中，用勺子压实
奥利奥饼干也是同样的做法
然后挤一层奶油
再铺上一层饼干碎，每层都要轻轻的压实
一层饼干一层奶油直到铺满杯子，最顶上一层是饼干碎哦～
家里如果有糖粉筛那我们可以简单装饰下，没有那我们就直接忽略啦！
筛好糖粉的木糠杯可以放入冰箱冷藏后食用，也可以放入冷冻哦，我就喜欢放入冷冻，稍稍软化后更像冰淇淋啦！
表面撒上可可粉也是很不错的哦！一起动手啦，我先开吃咯⋯
11M+猪肉荠菜饺子
说饺子我只爱一种馅，就是猪肉荠菜饺子，没有之一。
俗话说，过了三月三（农历）荠菜当柴烧，这句话的意思就是再晚一点荠菜就老的咬不动了，吓的我赶紧准备荠菜包饺子囤货啊~

荠菜其实就是一种野菜，但是营养价值非常高——它居然还是一个补钙小能手！
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素 C 非常多，钙的含量超过了豆腐，胡萝卜素和胡萝卜相当，而且富含11种氨基酸。所以荠菜和猪肉再一起，就是一个补钙补铁的绝佳品。
用料：
适量荠菜
适量饺子皮
适量肉馅
做法：
准备好食材。肉馅自己剁或者外面绞好都可以。注意肥瘦比例：3分肥，7分瘦。
这个饺子最麻烦的就是洗荠菜，择荠菜，大家要耐心耐烦的搞。洗之前可以泡一泡，去土。
荠菜择好了，最重要的就是要用盐揉一揉，腌一下，这样菜才柔和，好吃，也会散发香气出来。
将腌好的荠菜剁碎。
然后将荠菜和肉混合，根据自己口味来调料。因为荠菜腌过本身就有盐味，一定要少放盐。另外肉馅有肥肉，所以不需要再额外放油。
接着来包饺子，取一坨适量的肉馅放在饺子皮中间，四周沾点水，方便粘合。
然后将背后捏褶子和前面的皮贴合。捏紧就好了。关于饺子保存，先码在平盘上，然后放冷冻室冷冻硬了后，再放入一个食品袋里装冰箱冷冻。
下饺子记得饺子是冷水下锅，水要没过饺子。
饺子入锅后记得先轻柔的将饺子搅一搅，免得饺子粘锅。然后水开一次点一次水，点1或2次，饺子浮起来就好了。
饺子馅可以根据宝宝月龄来做，11个月宝宝的饺子馅就不要加盐单独调一点。小宝宝饺子一般3-6个就差不多了。
酱香肉丝
改版后的鱼香肉丝适合老人、孩子、不敢吃辣的人。参考了很多版本（e.g.：奚姥姥）最终做出了适合自己的版本。
用料：
200g里脊肉
4-5朵木耳
1/3根胡萝卜
1个麻椒
豆瓣酱
生抽
花雕酒
白胡椒粉
玉米淀粉
香醋
做法：
里脊肉切丝后加入少许盐、清水抓匀腌制十几分钟。这样做出的肉丝比较嫩。
把其余食材切丝备用。肉内打入少许水淀粉搅匀。另找一个碗加入一勺生抽、少许白胡椒粉、少许花雕酒、少许香醋、清水、一勺淀粉，搅匀后备用。
锅内加入少许油，油热后加入肉丝滑散，炒至变色后盛出备用。
锅内再倒入少许油炒豆瓣酱，可以加入一丢丢水防止糊锅。
倒入蔬菜丝们，翻炒至变软。
倒入肉丝翻炒片刻，倒入之前调好的汁。
炒至汤汁浓稠即可。
春天就该来点白蒿饼
生活那么丧，总要找点乐子。我是东平一姐，一个脸大与腿粗并存的入门级厨子。隔三差五整点私房菜，慰藉一下受伤的心，哦不，胃。隔三差五就是下个菜不一定什么时间做。白蒿饼简单易做，清清爽爽，是属于春天独特的味道。春光易逝，抓紧春天的尾巴赶紧吃起来吧。
用料：
用量：适量食材：白蒿
2个鸡蛋
适量高筋面粉
3根小香葱
适量花生碎
5克食盐
3克花椒粉
适量黄油
1勺橄榄油
做法：
白蒿买来先择掉根部和枯叶，要有点耐心，这是个功夫活。择好复挑一遍，以免有遗漏的烂叶。冷水泡一会儿，就假装能洗去农药残留，冲洗四五次，直到水彻底清澈。盛出，沥干水分备用。
白蒿和小香葱混合剁碎，盛入大碗中。
取烤熟的花生，捣碎加入。增加饼的嚼感，有点像包水饺时加玉米粒或者马蹄粒。
磕入两个鸡蛋。
加两勺盐，半勺花椒粉，搅拌均匀。
加入适量高筋面粉，面粉越多，饼越硬，面粉越少，饼越松软，但不易成型。
加一勺橄榄油，提香。
起锅加热，融化黄油。
倒入搅拌均匀的面糊，铲子沾水，压成饼状。
小火慢煎，适当翻面，防止煎糊。
饼熟出锅。春天的味道之白蒿饼做成。
夏日清新靓汤～苹果花胶炖鸡
夏天的汤应该以清爽不黏腻为主，水果入汤，再好不过了😏
苹果炖的汤，清爽可口，搭配鸡和花胶，口感更好，还可以美颜养肤。
用料：
4分之1只鸡
1个苹果
10克红鱼胶
1杯菠萝酒（米酒）
1大勺麻油
1克白胡椒碎
2升清水
做法：
砂锅+清水+切好的苹果，煮开。
麻油热锅，把切好的鸡肉煸香。
煸好的鸡肉倒入煮开的汤锅里，加入1杯菠萝酒（可以用米酒，我想味道更清新不油腻，所以用了菠萝酒），1勺生姜粉，1克白胡椒碎。
小火熬煮1小时。
提前泡发花胶。
我这次用的是价格非常便宜的红鱼胶，因为胶身薄而小，所以泡发非常简单。

红鱼胶泡发：冷水泡软，沥干水后，放进开水里，关火，盖盖，泡到水降成常温即可，一般2到3小时就可以泡好了。
泡好后的红鱼胶，肉也有那么厚😌不到150一斤，非常划算了。
炖了1小时后的苹果鸡汤，加入泡好的红鱼胶，再煮20分钟即可调味出锅。
煸炒过的鸡肉，油脂不多，整个汤都不会浮着一层油。
汤色非常清亮。
鱼胶不适合久煮，否则会融化，煮20分钟的口感最好。
冬笋滑肉片
吃鲜笋的季节，赶紧换着样吃吧😊。北方吃不了几天了。
用料：
冬笋
猪里脊肉
木耳
花雕酒
盐
糖
植物油
淀粉
葱姜米
胡椒粉
做法：
肉切薄片，花雕酒，盐，胡椒粉，淀粉腌一会。
木耳泡发好。笋切薄片，下入开水中焯5分钟。（看笋多少，老嫩程度调整煮至时间）
热油锅，葱姜米爆香。下入腌好肉片快速翻炒，接着下木耳，笋片，盐，糖翻炒几下。出锅前撒青蒜段。（也可不放）
美味圣诞树
好吃又好看的圣诞树赶紧做起来吧！
用料：
一棵西兰花
一个土豆
适量玉米粒、青豆
适量沙拉酱
一根胡萝卜
适量盐
做法：
准备材料
开水焯西兰花，焯完过冷水。
土豆切片蒸熟，放入适量盐、黑胡椒粉、一片芝士片、压成细腻的土豆泥，再将焯过的玉米青豆加入土豆泥中搅拌均匀。
将土豆泥堆成塔型，把西兰花沿着土豆泥底边插在土豆泥上。
胡萝卜片切成星星形状用牙签固定插在土豆泥里，圣女果切一半用牙签固定。
挤上沙拉酱，树周围放些玉米粒青豆和胡萝卜粒，最后撒上糖粉，圣诞树就完成啦！
幸运芝士虾摆在圣诞树周围会更好看（做法见我其他的食谱哦）
好看也好吃的圣诞树🎄
脆炒小青菜儿
爱吃小青菜脆脆的口感~
用料：
颗青菜
勺鸡精
克盐
蒜末
耗油
做法：
油爆点蒜末，出锅前加点耗油~就可以啦~切记不要炒老。
煎三文鱼
三文鱼这么贵只有在给娃做辅食时才买过，后来娃也不吃（清蒸打碎后真的好腥啊，为难我娃了……老母亲心疼💰）年前在山姆超市排队试吃时，问工作人员怎么弄三文鱼好吃，那个阿姨熟练的边煎边说的，默默记下，献上简单好吃的三文鱼！
用料：
随意几块三文鱼
随意几滴柠檬汁
随意几克椒盐
做法：
我买的是带皮三文鱼，带皮煎的好吃！切块用柠檬汁腌一下，没有就用生姜/大蒜/料酒也行，不腌也可以，随意就好。
用不粘锅煎。我用的电饼档，燃气灶我不好把握火候。不用放油！切记不要放油！先煎带皮那面，煎的冒油了几个面换着煎，可以用筷子戳开看看里面的肉，熟了就关火（电源）
均匀撒上椒盐，就OK啦！重口味辣椒粉也可以呀！椒盐多一点好吃！口淡就少点。
趁热吃！鱼皮脆脆的冒油！你会发现锅里好多鱼的油！
腰果鸡丁
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力。今天上传一道腰果鸡丁，非常简单家常的菜。
用料：
腰果
鸡腿肉
青红椒
蛋白
盐
姜
蒜
淀粉
料酒
做法：
将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味，姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用
锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟
锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色
放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀
最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅
万能馅料苦瓜酿
爸爸妈妈都很喜欢这道我做的苦瓜酿。其实是妈妈给我的点子，但我改进创新了。她说，“这可以作为我的招牌菜了”。我很快乐，可以把这份他们爱吃的苦瓜酿做给他们吃。❤️一切皆为爱。我只想用食物记住所有我对他们的爱。
用料：
1根苦瓜
半个巴掌大瘦肉
半个瘦肉的大小姜
半个蒜头
1根或2根青椒
6,7朵香菇
一小把虾仁
1个蛋
4勺糖
1勺盐
1勺酱油
2勺蚝油
3勺喼汁
2勺蘑菇精（味精）
做法：
1.瘦肉、姜、蒜头、青椒、香菇、虾仁干全部切成丁放在碗中。基本上如果一条苦瓜的话需要的瘦肉量就是二分之一手掌大小，以此类推。姜的量一定要是瘦肉体积的二分之一，剁得很碎很碎，会很好吃（如果不爱吃的话不加也可以）。虾仁我的习惯是装满一个小小碗（也可以少一点点）。
2.在已盛了上述东西末的碗中打入一个蛋，加上3到4小勺白糖（酸奶的勺子大小），两勺蘑菇精（或鸡精之类），半勺盐巴，（或者一小勺酱油），两到三大汤勺的喼汁 ，2勺大勺蚝油，用手把它们跟上述末全部抓匀搅拌好。
3.将苦瓜去一点头去一点尾，中间掏空，怕苦的可以把中间的白白的东西多挖干净一点扔掉。我一节苦瓜基本切成6到7节差不多。然后把弄好的馅料塞进去，塞满。
4.将苦瓜酿摆盘，每个上面可以洒一点蒜蓉末、青椒末和姜末提鲜（这个在第一步备料时候可以单独剩一点点出来留着，一点点就够了）。
5.每个上面再各滴一滴蚝油（或者喼汁，其他也行，不滴也行）。
6. 将整个盘子拿去锅内蒸。我一条苦瓜做出的苦瓜酿蒸8分钟就熟了，可以自己参考把握一下。
7. 蒸完以后先端出来放旁边，再用锅烧点葱头油滋滋滋淋到苦瓜酿上面。（不爱吃油的话直接蒸好就吃也可以，看个人口味啦～）
8.享用苦瓜酿叭！！！
写在最后：（写的比较详细，但是做起来不会麻烦啦～）都可以试试哈哈哈。
银鳕鱼香菇粥
用料：
1块鳕鱼
适量胡萝卜
适量盐
6个香菇
适量枸杞
适量姜
做法：
银鳕鱼解冻、香菇发好备用
粥烧好备用、我是电饭锅提前预约好的。
烧开水、银鳕鱼放入料酒、姜丝蒸三分钟，取出鱼骨头！
把银鳕鱼、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝放入粥内煮一小会、放入少许盐、调味即可！
响油鳝丝
现在黄鳝太贵了，吃不起啊。
用料：
450克黄鳝
两根茭白或者笋丝
若干老抽
若干糖
如干生抽
大量白胡椒粉
若干黄酒
一点点麻油
若干克盐
好几根葱
若干姜蒜
做法：
买来的鳝丝洗净切段
葱姜蒜处理好
茭白切丝
热锅冷油
先煸炒葱姜蒜，在加入鳝丝，稍后放入茭白丝煸炒。
加入酱油，糖，盐，调味。
勾芡出锅。
加大量胡椒粉。葱花，浇上热油。
拌匀。
香辣龙虾
用料：
生姜
大蒜
郫县豆瓣酱
花椒粉
大䓤
做法：
将龙虾洗净沥干水分后放入油锅爆熟；
龙虾爆熟后锅内留少许油放入姜蒜大葱炒香
将豆瓣酱和花椒粉放入锅中
待香味溢出后将龙虾放入，翻炒均匀后加水适量大火煮7一8分钟，待水分收到干后盛岀
放入香䓤或香菜
蒜蓉金针菇虾
用料：
只虾
把金针菇
克盐
勺料酒
勺蒸鱼豉油
瓣蒜
克油
勺蚝油
勺勺生抽
老抽
小米椒
做法：
虾处理干净，开虾背，去虾线；用料酒姜片腌一下；这期间，把金针菇去根洗净，摆到锅里；蒜和小米椒切碎，锅里放油，倒入小米椒和蒜，加少许生抽、老抽、盐和糖炒好倒出备用；把虾摆到金针菇上面，加一勺热水，不要太多，金针菇出水；转圈倒入蒜蓉，加入蒸鱼豉油，小火蒸10分钟；加入一圈葱末，倒入热油。起锅…
海马海参煲鸡汤
用料：
1只海参
半只湛江鸡
公母一对海马
做法：
很鲜美，补肾补腰，强筋健骨。
酒酿丸子
冬天我们除了适当补充肉类的蛋白质和脂肪外，我们可以做一些姜茶汤来暖身，喝下去就能立即觉得身体暖和了。特别是女性经期，冬天怕冷，手脚冰凉的朋友可以多吃点。
用料：
100克醪糟
10个糯米丸
10粒枸杞
1个鸡蛋
15克红糖
13克姜丝
做法：
准备材料
加水两碗加姜丝煮10分钟捞出姜丝。
加入糯米丸水再次煮开加入红糖。
红糖加入煮开加入醪糟。
煮开再加入枸杞。
淋上鸡蛋液即可。
薯仔栗子焖牛仔粒
我最爱吃薯仔和栗子。
用料：
薯仔
牛仔粒
栗子
蒜头
半条小辣椒
黄冰糖
一汤匙料酒
盐
酱油
蚝油
麻油
葱花
做法：
新西兰入口半肥瘦牛仔粒、用少许生粉、盐、少许砂糖、少许油、酱油、蚝油腌制2小时以上。
薯仔切大块。栗子躯壳剥皮待用。
把腌制过的牛仔粒洗干净、晾干水分，锅里不要油、清煎牛仔粒，因为是半肥瘦、所以会煎出许多牛油。煎至牛仔粒5成熟起锅待用。
不要洗锅，下蒜头，用煎牛仔粒剩下的牛油翻炒栗子至表面变色。
下小辣椒，薯仔和牛仔粒，继续翻炒几秒至所有食材兜匀。盛入小瓦煲、加热水大火煮滚。
下黄冰糖，煮融后小火焖半小时。
少许酱油、蚝油、绍酒混合、倒入锅中、继续焖10分钟。起锅前下少许麻油和葱花即可。
香菇辣椒酱
用料：
适量朝天椒（）
适量香菇
适量大蒜，小葱，
适量盐，生抽，蚝油
比平时煮菜多两倍的油花生油
一小点老姜
做法：
辣椒切碎末，香菇泡发后切碎末，大蒜切碎，小葱切碎，老姜切碎备用。。
热锅放油，先将大蒜爆出香味，再将辣椒碎爆炒至有点干，放盐翻炒到入味。。接着放入香菇，翻炒到所有的水份都干后，起锅。。热锅再放入适量花生油，炼到冒烟，倒入煮好的香菇辣椒里面，拌匀即可。。
新疆汤饭(汤揪片)
汤饭非常简单上手，没胃口的时候来一碗酸酸辣辣的汤饭最攒劲了
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
150克面粉
20克羊肉
2棵香菜
1勺生抽
一勺半(小勺)盐
两把豆角
半个皮牙子(洋葱)
四瓣大蒜
半勺(小勺)花椒粉
一根红色朝天椒
做法：
将材料洗净，豆角掰成段
将洋葱和西红柿剁碎，羊肉切片，蒜切片
在锅中导入适量油，放入皮牙子和羊肉，花椒粉和小半勺盐使羊肉入味，翻炒
加入一勺生抽，翻炒至羊肉全部变色
放入豆角和蒜片翻炒，加盐使豆角入味
放入西红柿翻炒出汁
倒入适量开水烧至翻滚，放入辣椒段
将提前揉好的面切成条，双手将它捏薄拉长
将面揪入汤中煮片刻待面熟了关火，撒入香菜
大功告成
草莓雪花酥
这两年都很流行雪花酥，看样子就觉得是牛轧饼和牛轧糖的结合版，今年过年前试着做了一些，以为混合那么多饼干会不好做，实际做了也不难，一学就能学会了！加了草莓干酸酸甜甜的很好吃，最后留了几块自己吃，全部打包送人了
用料：
300克棉花糖
80克无盐黄油
90克全脂奶粉
150克混合坚果
90克蔓越莓干
300克小奇福饼干
100克冻干草莓
做法：
称量好需要的材料，把坚果和蔓越莓干放烤箱100度保温
把黄油切片用不粘锅小火加热至融化，黄油融化后倒入棉花糖，一边加热一边用刮刀翻拌
待棉花糖融化后，加入奶粉，用刮刀搅拌混合
奶粉和棉花糖充分混合后关火，加入坚果和蔓越莓干，混合均匀
然后加入草莓干和饼干
用刮刀混合均匀后取出用手反复从中间掰开往下折叠，至饼干混合均匀棉花糖拉丝
烤盘上撒点奶粉，把混合物放在烤盘上，借助刮板和擀面杖整形
最后把混合物两面都筛上奶粉，按压下，
冷却后用锯齿刀切成小方块食用
大师级古法酸面包
超过5000年悠久历史，历久弥新的食材。漫长的等待过程和令人惊喜的结果值得每一个面包爱好者一生中尝试一次。菜谱来自油管 ilovecookingireland
，由于家中烤箱较小（32L），所有用量为原视频的1/4。
用料：
适量中筋面粉或全麦面粉
适量高筋面粉
适量水
少许盐
少许油
做法：
从做酵头开始，约一周时间。12.5g面粉、12.5g水混合，放在玻璃瓶子中轻轻盖上，不盖严，在厨房室温下静置过夜约12小时，让空气中的野生酵母菌在此生长。
第二天，12小时后，加入12.5g面粉和12.5g水，搅拌过夜。
第三天，去掉25g，再加入25g面粉、25g水
第四天，去掉37.5g，再加入25g面粉、25g水。表面出现很多小泡泡
第五天，去掉50g，再加入37.5g面粉、37.5g水。
第六天，去掉62.5g，再加入50g面粉、50g水
第七天，到了黏黏的状态，酵头已经可以使用了，冬天温度比较低，可以重复上面的过程再过一天。

如果经常做面包，做一瓶酵头，可以常用常有。比如做完面包后，还剩一些酵头，加入等量面粉、等量水混合，第二天就可以使用。

如果一周做一次，可以将酵头放冰箱密封冷藏，提前一天取出，加入等量面粉和等量水激活酵母，常温放置，第二天冒出很多泡泡也就可以用了。不用的时候，也要一周喂养一次，多的可以扔掉。

如果嫌做酵头麻烦，可以去当地的面包房，问面包师傅要100克酵头，回家自己继续养。
高筋面粉，酵头，水，盐混合。比例大约为
50：20：30：
6

如果你的酵头还有120g，为了循环利用，取出其中三分之二80g，混合高筋面粉200g，水120g，盐2.5g。可以做两个中等大小的圆形酸面包，适合放在32L家庭烤箱中一次性烤好。
使劲揉面8-10分钟，从黏黏的面团揉到表面光滑，出膜。测试出膜前，手上抹少许油
第一次发酵，室温、放在碗里发酵3小时，相比于通常的一小时，古法时间较长。
第一次发酵后，挤掉气体到3小时前的大小，开始整形。 

切半后旋转、折叠、挤揉，做成两个圆形面团

放到事先撒好面粉的藤篮或者垫有棉布、撒好面的碗中
第二次发酵，室温3.5小时或者放到冰箱冷藏一晚、缓慢的发酵，直到轻触面团会回弹而不会坍塌。如果坍塌的话，说明过度发酵，下次时间可缩短
第二次发酵完成后，小心将面团倒扣，撒面，用刀片快速划出纹路
在烤箱内放入空烤盘，烤箱预热230度。预热完毕后放入面团，烤盘加入热水制造一些蒸汽。230度烤30-35分钟

或者可以把面团放入封闭的耐热器皿中烤，用面团自带水分制造蒸汽。230度25分钟，掀开盖子再烤25分钟。
出炉后，放凉一些即可食用。
简易醋蒜（零失败）
蒜多少自己随意，醋只要盖住蒜就行。这个不光蒜好吃的，醋特别好喝，可以直接喝也可以兑白开水喝。
用料：
8斤大蒜
3瓶甜醋
做法：
8斤蒜，
第一步剥掉外面那层带泥的皮。这样看着很漂亮啦。
工具需要这2个，一个用来削根，一个用剥皮，如果用指甲掐太疼啦，一点还想，我这可是8斤蒜呀。
干净的大蒜，有些嫩皮可以留着。如果这一步很干净可以不用洗。
我的有点泥，洗了一下，需要完全晾干洗的水份。
这个大玻璃器皿洗干净控干水，把大蒜放进瓶里，
如果你的剥皮的时候注意啦，特别干净，可以直接装瓶。
醋喝蒜
直接把醋倒进蒜里就行啦
大概盖住大蒜，
我用掉了3品醋，2瓶750，一瓶450，盖上盖子，放到太阳晒宝到的地方，厨房柜子里就行。15天可以吃但是有点辣，一个月可以开始，这个时候味道已经开始很好啦，（切记！切记！每次拿的时候需要用个干净的勺）也可以用小玻璃瓶泡，吃的时候更方便。醋也是特别好喝的，可以直接喝也可以兑点凉白开喝。
这个是我泡了半年的。这个小瓶放了辣椒干，醋就有点太辣不好喝，还是不放辣椒干的醋好喝。
土鸡汤（电饭煲版）
用料：
半只土鸡
1根山药
3颗红枣
一小段葱
5片姜
3勺盐
1勺胡椒粉
做法：
超市买回来切好的土鸡用水清洗干净，冷水下锅煮开后，用勺子撇去浮沫，捞起后用冷水再冲一下，备用。
将山药，红枣，鸡块，葱姜一起放入电饭煲，加入水至最大水位，选择煲汤四个小时。
到时间后，打开电饭煲，撒入盐和胡椒粉即可食用
青菜豆干包子（内附青菜碧绿秘密）
早餐包子
用料：
两把青菜
几片（这个看自己喜欢添加）豆干
适量盐，鸡精，五香粉，生姜粉，辣椒粉，油
三大碗面粉
适量发酵粉
适量水
做法：
面粉和成面团发酵两倍大，排气备用。青菜清洗干净控水备用，另起一个锅加水烧开，滴一勺油（这个就是保持青菜碧绿的秘密哦⊙∀⊙！）投入青菜略烫一下，不用时间过长，用筷子翻滚几遍即可。捞出放凉水冲洗一下，用手把青菜攥出多余的水份，切成大片备用。
豆干切丁，青菜切大片。
加上，上述材料调馅。包包子啦！（这里注意面团在次用手轻轻排气，分成小剂子在包，包好的包子不要着急上锅蒸哦！包好后要二次醒发这个时间要看天气，气温热时间就短一些啊！感觉包子变得轻盈饱满就可以了）冷水上锅，开锅后改中火十分钟即可。
大包子
包子蒸好后青菜还是很绿哦！而且还有些脆脆的口感。
腐乳沙丁鱼
爸爸说常吃鱼对身体好，沙丁鱼是海鱼，可以补五脏，滋肝肾。但是沙丁鱼做不好会比较腥，所以上传这个菜谱，来解救一下想吃沙丁鱼又怕腥的吃友们！
用料：
2只沙丁鱼
适量腐乳汁
2根葱
适量姜
半头蒜
适量辣椒
适量香菜
适量花椒
2颗大料
少许盐
少许米醋
少许鸡粉
做法：
把沙丁鱼收拾好，用厨房纸巾吸干水分（防止煎鱼的时候嘣油）
在鱼的身体两侧用刀划几道口子
锅中倒适量油，把鱼煎成这个样子，盛在盘中备用
在剩下的油中放入辣椒、花椒、大料，用锅铲搅一下不要让锅里面的东西糊了
放入葱姜蒜
倒入腐乳汁
倒少许米醋
把煎好的鱼放入锅中，倒入凉水（凉水煮鱼可以把鱼腥煮出来）这时候可以放入鱼籽
快要出锅之前，放入香菜，少许盐和鸡粉，收收汁儿，就可以盛盘开吃啦！
老母鸡汤
因为是老母鸡🐔我只用了半只，怕一只太补了😂😂😂😂😂
用料：
半只老母鸡
8片姜
5根葱
一点点枸杞
10朵干香菇
8颗红枣
3勺料酒
做法：
老母鸡剁成鸡块洗净血水备用
砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味
🌟🌟盐不要放太早
🌟🌟🌟干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了
白灼秋葵
用料：
8根秋葵
2勺生抽
1勺蚝油
一头蒜蓉
做法：
秋葵洗干净绒毛整条放开水里烫2分钟捞起，过凉水会翠绿一些，再切成1寸长摆放在盘子，热锅加油煎蒜蓉，把蚝油、生抽倒入拌匀倒子秋葵上即可。
抹茶年轮蛋糕（平底锅摊饼）
吃过日本的年轮蛋糕一直比较喜欢这种偏带有嚼劲的口感。自己做起来也不难，不用烤箱，用平底锅摊成小饼卷起即可。

不夹馅的话刷些蜂蜜帮助粘合。层次更加分明。
夹馅的话，做好后放入冰箱冷冻片刻再切，效果应该更好，茱珠这次因为赶着带去分享，卷好后立刻切开，层次感略低。希望有机会再尝试多做几次再来分享成功经验！
用料：
135g牛奶
18g抹茶粉
80g低粉
25g色拉油
2个鸡蛋
25g糖
夹馅
75g鲜奶油
25g白巧克力
1g抹茶粉
1-2g白砂糖
做法：
首先制作夹馅。如果时间充裕建议提前一天制作，或者至少提前1小时制作。
白巧隔热水融化，加入抹茶粉混合备用。
鲜奶油加糖加热沸腾后，加入白巧混合均匀。
放入冰箱冷藏至凝固。凝固后，隔冰水打发至硬挺！

如果觉得制作繁琐，可以不做夹馅，直接刷蜂蜜代替！
冷藏夹馅的同时，下面开始制作蛋糕

牛奶与色拉油混合均匀，加入抹茶粉，隔热水搅拌至无颗粒均匀状态。
筛入低粉拌匀
再加入蛋黄拌匀
蛋白加糖打至7分发
与蛋黄糊混合均匀
平底锅小火加热，倒入面糊，薄薄的平铺一层即可。
煎至饼皮可以在不粘锅中来回晃动即可。然后继续摊饼。直至摊完所有饼皮。
取一张摊好的饼皮，表面抹一层抹茶巧克力夹馅，用筷子帮助卷起。卷好后，抽出筷子。
另取一张饼皮，表面抹夹馅，将第一张卷饼放在第二张饼皮前端，卷起。
这样依次卷起所有饼皮。
卷好的饼，放入冰箱冷藏定型后，将两头多余边料切齐即可享用！
屎条子麻花
纪念说它是屎的智障老大
用料：
发面的三倍面粉
面总数的四分之一鸡蛋
鸡蛋的一半花生油
花生油的四分之一红糖
一团发好的面
做法：
把以上材料和到一起，揉啊揉，混匀
揉好后放盆里，盖上毛巾
在温暖的室温放半天
揉啊揉，揉啊揉
切成一条一条，差不多四五份
再切成一小坨一小坨
搓成绳，差不多小拇指指甲横径粗
拧劲，在不断的前提下尽量多拧
然后折两折，每一折三分之一，它会自己拧
顺着它的劲拧成麻花
放烧热的油锅里炸，炸到熟，至少在飘起来
吃，别烫嘴
韩国烤肉
用料：
1/4个，B奇异果
1大勺，C玉米糖浆
七喜
牛肉
80g，A酱油
40g，A味霖
30g，A细砂糖
80g，A水
约10cm一段，A葱段
1片，A月桂叶
1大勺，A玉米淀粉
1/4个，B清水梨
1/4个，B苹果
1/4个，B洋葱
3瓣，B蒜
1片，B姜
1小勺，C胡椒粉
少许，C芝麻油
少许，C黑胡椒粉
做法：
将材料A混合均匀（我将葱劈开）
放入小锅煮沸，玉米淀粉会使汤汁有点粘稠状。完成后冷却待用
B料
全部用料理机打碎，越烂效果越好哟
将打好的B料与放冷的A料混合均匀
再加入一大勺玉米糖浆（也就是水饴啦，做过小岛海绵的一定不陌生）
加入少许麻油
加入少许胡椒粉拌匀即可。完成的烤肉酱可以密封放冰箱，尽量在2日内用完，因为内有新鲜水果嘛~
牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小时（碳酸饮料可以软化肉质，和嫩肉哟）
之后要冲洗干净，沥净水。放入腌料中拌匀。腌制一晚入味
之后，将牛肉片一放入烧热的烤盘内(可以放少许油，我没有放，如果不是不沾的一定要多抹油哟）
一面烤熟再翻面烤即可
厨房|解酒还魂饮
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酒过三巡
车水马龙的长安街上
我如图这般high翻

昨夜，日料清酒，酒醉。
晨起，头痛哼唧，呕吐。
不解，酒有何好？
自调一壶解酒还魂饮
让我彻底回归正常
现在，又想来一杯睡前酒。
NO ZUO NO DIE是真理！

我的酒量是真不好意思提
某日 闺蜜给我做了一道家乡甜品
客家酿酒煮鸡蛋
要知道客家酿酒是那种甜甜的米酒
广东女人坐月子的时候必喝的那种
我竟然一碗下肚满脸通红
直接倒在沙发上报废了大好晨光
一觉醒来还好赶上了夕阳
否则这笑柄可是落实了

贵有自知之明
所以出差饭局我从不喝酒
实在被逼急了只能谎称酒精过敏
否则后果将不堪设想
酒桌上嚎啕大哭有时开怀大笑有时
不间断撒疯也就罢了
最怕的是正经工作根本就无法继续了
应酬中滴酒不沾
这是我的底线
生活里有酒便欢
也是我的原则 

俺酒量虽然次点儿
但酒胆儿却比较壮
生活里只要遇到我喜欢的人
让我感觉安全的环境
我最好张罗喝酒
每次酒局开始
闺蜜们总拦着我
阻挠多了我会烦躁
她们大笑着表达：我们拦着你主要为了跟你多说说话，否则我们还没开始，你就已经趴下，无趣！
人生第一次喝断片是在大学同学的婚礼上
周围都是自己人
又赶上心情真高兴
几次碰杯之后我就直接抱着马桶不撒手
此时大家还在热场
我就被女人们抬回了酒店
据说 我把豪车吐了
据说 把酒店大堂吐了
据说 是用轮椅推回的房间
据说 我是个讲究人
据说 喝到不省人事不洗澡绝不上床
据说 我讲究的很全面
据说 女人帮我洗完澡之后还要求吹头
总之 我都没记忆
做人要大气
做女人更要有胸怀
随他们编排吧

还有一次记忆深刻的喝醉
在北京的姐家
我俩一人一瓶红酒
我直接抱着马桶吐了一宿
第二天回家路上还一直吐
这一天都不能听见
【葡萄】【水】【酒】这几个字眼
一听见就反胃
这次喝多我恢复了一周
真怀疑喝到了假酒
幸好酒是我带的
否则姐姐真得哭晕在家中

就目前来说
见过我喝醉次数最多的人当属老爷
顿时觉得他好荣幸
就感觉跟小李子得了奥斯卡一般
激动难耐
我俩常常在家开盒cheese起瓶红酒
痛快聊天
偶尔他跟我讲讲古诗
偶尔我跟他说说八卦
酒过三巡倒头就睡
日子好生惬意
但偶尔兴起销魂畅饮
苦楚则会在第二天当头回击

老爷是酒精考验的主儿
每次喝酒时的痛快劲儿
能霸气的认定给咱半个支点
俺就能翘起地球
在座各位都是至亲
人生从来不悔
未来从此无畏
世界满满都是爱
飘飘欲仙赛八仙
爱死那个发明酒的家伙了

等宿醉醒来后
头痛欲裂生不如死
悔不该应邀昨天那顿酒
畏惧翻身动弹和醒着
对天发誓再也不喝酒
历数昨夜跟我碰杯的那些仇敌
世界充满深深恶意
腿如灌铅肠如绞哼哼唧唧不停歇
咒死那个发明酒的家伙了

日子就在这样周而复始中度过
所以【达喜】成为了家中常备药片
不开玩笑的说
在跟老爷认识后我才听说这种药
每次酒醉醒来
只见他往嘴里放上两片
半小时哼唧间隙
他再扔两片嚼了
好奇心驱使
我也尝过
干嚼的味道还真不咋地
仔细研究明白
这不过就是碱片而已
帮助人类综合胃酸缓解不适罢了
知道这个原理之后我仰天长乐一个钟
脑中已经抑制不住的浮出了解药

昨夜老友相见宿醉而归
晨起难受的不行
凌晨五点老爷在手机屏幕的那一端
不住的大叫：吃达喜吃达喜吃达喜
OMG 此时别跟老娘提吃字
起床后自调了一杯
无添加解酒还魂饮
哈哈
我目前已经元气满满
刚给昨夜的酒伴回了短信
应下了近日再度畅饮的邀约
谁让我有了秘密武器
哇哈哈

当然 这款饮料不止宿醉后可以喝
平日里野餐 聚会 或者佐餐
都是不二的选择
用料：
数瓶苏打水
随意分量多种水果
三片姜
适量蜂蜜
一个柠檬
做法：
苏打水数瓶
蜂蜜依照个人口味适量加入
水果依照家中储备任意组合
个人建议浆果类最好要有
慢慢你会明白它的魔力
其它就是瓜果类随意搭配
柠檬我很爱 个人认为必不可少
姜片少许 驱寒暖胃用
洗水果 
没错 我喜欢这张照片 
神清气爽
瓶子数个
水果砧板+水果刀
柠檬切半
手动柠檬榨汁器一个
刚换一个俄罗斯电影手动镜头
玩儿虚了 哭
除了浆果外的所有水果切小块
分别塞入瓶中
加入蜂蜜和苏打水
苏打水是碱性物质
在这里替代了达喜的功能
其次人类各种疾病都喜酸
多喝碱性水对身体百利无害
入冰箱存放数小时
等待苏打水和水果细胞的慢慢能量互换
天然甜 天然粉 
放心好喝畅快饮
此款为夏日必备饮品
椰蓉西瓜奶油蛋糕
用料：
西瓜
180淡奶油
5细砂糖
做法：
西瓜切圆
用吸水纸吸去西瓜四周的水，放入冰箱冷藏30分钟以上
淡奶油加细砂糖打发
裱花
秘制柠檬泡鸡爪 鸭爪
用料：
适量鸭掌
适量鸡爪
一小把花椒
300g白醋
30g冰糖
200g生抽
10瓣大蒜
适量泡椒
小半个切片姜片
适量凉白开
1个洋葱
做法：
配料不完整的 结合图片
水开后 鸭爪捞15分钟 鸡爪10分钟 不盖锅盖 不脱皮 。然后烧适量的花椒大料水 水量倒入所有配料 没过鸡爪就可以 
腌制一晚 忍不住就吃了
鸭爪
冰箱冷藏一晚就可以吃 两个晚上更入味
素鲜味汤～
用料：
橄榄油
生姜
蒜
香油
白胡椒粉
海带丝
口蘑
白菜或娃娃菜
做法：
热锅热油，把姜蒜炒一下，再将口蘑倒入翻炒几下，再加入水放适量海带丝，中火煮至水沸，再将白菜或娃娃菜放入煮2-3分钟，出锅撒白胡椒粉滴香油即可
吐司太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
适量黄油
一片吐司
做法：
吐司切片后用模具或杯口压出形状，压出来的小面包片稍微用掌心压一下。
平底锅刷黄油后放入面包片
中间磕个蛋，最小火
等鸡蛋一面凝结后盖上小面包片
轻轻压一下
翻面，等蛋差不多熟了就可以了
OK
听说咸味儿又好吃的点心很难得？ | 香葱奶酪司康
司康一直是我特别喜欢的一种小点心。它做起来是真叫一个快，半个小时就能热乎乎的出炉。味道也相当赞——只要按部就班的按照配方制作，口感十分酥软可口。

配上一杯红茶，它是下午茶不可或缺的点心。

配上一杯牛奶，它就是一份营养早餐。

这也是我喜欢司康的地方。

而今天这道司康，是咸味儿的（很多同学呼唤咸味儿点心，它不会让你们失望的）。咸味儿又好吃的点心其实挺难得的，它就是其中之一。奶酪和香葱的搭配让它具有非常浓郁独特的香味，恰到好处的水份含量使它外酥内软，刚出炉就可以吃掉好几块。

看在它做起来这么简单的份上，试试吧！

【香葱奶酪司康】（8个）
用料：
100克低筋面粉
60克奶油奶酪（cream cheese）
30克黄油
15克牛奶（或水）
3克泡打粉
5克细砂糖
2.5克盐
35克香葱（小葱）
15克鸡蛋（全蛋液）
表面装饰：
适量全蛋液
做法：
首先将奶油奶酪和黄油都软化（如果室温较低，可隔水加热软化，也可以微波炉软化。如果用微波炉，奶油奶酪要加盖，避免崩得到处都是）。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪，使它们混合均匀，呈现顺滑的质地。
继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀，成为图中所示的浓稠糊状。
☆虽然是咸味点心，但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖，可以将糖省略不用。
加入切成末的小葱，拌匀即可。
低筋面粉和泡打粉混合后，筛入奶酪糊里。
用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可，不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。
案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上，用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。
☆面团比较粘软，手上可以多拍些面粉防粘。
用刀将面团切成8块。
最后，将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况酌情调整。
煎鸡蛋
加入牛奶的煎蛋
用料：
2鸡蛋
100毫升牛奶
做法：
加入橄榄油，热锅。
鸡蛋、牛奶一起拌匀，入锅，等鸡蛋基本成固体，翻炒。根据个人爱好加盐或糖或肉末或小葱等。起锅！
我只加了少许糖。健健康康！加上一杯越式咖啡，一天好心情！
滴漏咖啡
咖啡完成
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
2头大蒜
1根黄瓜
葱
凉拌汁：
2勺辣椒油
2勺生抽
少许香油
少许花椒粉
少许白芝麻
1勺糖
1勺香醋
做法：
1、1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用


2、1 斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。
焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。
3、把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。
调汁
4、2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。
5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。
完成
奥利奥木糠杯
第一次做木糠杯。还是用手动打蛋器。我太难了😂
用料：
适量奥利奥饼干
15克炼乳
100克淡奶油
做法：
淡奶油先冷藏24小时。取出100克左右拿打蛋器打发。
加入15克炼乳继续打发。直到奶油可以出现尖尖角。
拿个干净的透明容器。先垫一层奥利奥，压平。再挤一层奶油，抹平。依次铺满即可。也可以放入冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来。
糯米肉圆
中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。
用料：
800克猪肉末
1大碗糯米
3个香菇
5个荸荠
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量葱姜末
1匙料酒
1大匙生抽
1匙蚝油
1/2小匙胡椒粉
1小匙盐
1小匙糖
心里美萝卜
做法：
准备所需材料
糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用
肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
打入两个鸡蛋拌匀
加入糯米饭
糯米饭和肉馅拌匀备用
手上蘸水，将馅料搓成圆子状
锅里油烧热，放入圆子油炸
炸至金黄色捞出
锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以
心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片
取一片萝卜片卷成花芯
再取一片包在外面
依次卷成花形。（老公笨手笨脚的，有点拿不住，所以拍照的这个花形卷的不太好看，大家见谅）
取两根牙签固定底部
剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配上叶子即可
奥尔良鸡腿三明治
用料：
1只鸡腿肉
适量奥尔良腌料
1-2片生菜
1个鸡蛋
3-4片番茄
若干勺沙拉酱
3片吐司
做法：
冷冻鸡腿肉提前解冻，剔骨，腌制，加奥尔良腌料提前腌制一晚
生菜，番茄洗净，切薄片
煎鸡蛋一只
预热烤箱，将鸡腿肉烘烤至熟
层层叠叠拼凑出你想要的三明治
Down！开吃！
养生豆浆
用料：
200克黑豆
200克花生
200克红豆
200克薏米
200克黄豆
做法：
洗净晾干
分别放入烤箱，160℃上下火，烤二十五分钟，每隔五到十分钟拿出来翻一下
晾凉后可以拿干磨粉机磨成粉，每早冲泡当五谷豆浆喝，特别的方便，满满的养生感！
虾米雪花牛肉火腿肠包菜炒饭
用料：
若干火腿肠
60克雪花牛肉
1把虾米
半个包菜
4瓣大蒜
1个红辣椒
3勺橄榄油
1小勺盐
1勺酱油
1小勺鸡精
2碗米饭
做法：
准备好材料。
设180度放油放大蒜，辣椒，虾米。两分钟后放牛肉粒和火腿肠粒。
两分半钟后放包菜。
三分钟后放米饭。
三分钟后出锅。