xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
温州鱼丸详解
刮鱼绒并不难
用料：
个免鱼       1
勺料酒2
盐 1
淀粉 半袋
胡椒粉
葱    1把
姜  2大个
做法：
民鱼切片，从鱼尾。
两边切
鱼肉切断，不要起绒，除非你做鱼饼。
错误示范，不要起绒。
手抓
加淀粉，搅拌。
水煮
笋干烧肉
今天立秋，继续贴秋膘，这碗菜在于笋的鲜美，最适合搭配米饭。
用料：
一块五花猪肉
小半碗笋干
少许生抽
少许白糖，盐
少许黄酒
做法：
取半碗笋干温水跑发待用。
砂糖熬糖色直接加水，倒入肉，放入姜，料酒，少许生抽，大火烧开转小火30分钟后加入笋干继续煮至笋干熟，肉烂
一定要笋煮透入味即可。
成品图
糖醋螺丝菜
用料：
四斤螺丝菜
两袋酱油
五袋醋
350g白糖
2-3头大蒜
一块姜
一小把花椒
两个八角
做法：
葱姜蒜花椒辣椒八角都备好，我只拍了部分材料！
把酱油、醋倒进锅里烧开
把洗干净控好水的螺丝菜和备好的调料一起放到罐子里
把煮开的酱油醋水关火后趁热化开白糖，等它完全凉透后倒入泡菜里.OK了！
蕉蜜恋人
。。。
用料：
一勺1.蜂蜜
一盒2.酸奶
三勺3.红酒
一支4.香蕉
做法：
香蕉去皮，切成段，碾成泥。
把香蕉泥倒入杯子中，再倒入酸奶。
酸奶中添加一勺蜂蜜,三勺红酒，搅拌。
妈妈牌菠菜面
🍂🍂有时候想家，就是想念妈妈做的菠菜面🍂🍂
用料：
10棵新鲜菠菜
 少许盐
2小碗面粉
10个豆角
5朵香菇
2个西红柿
1根葱
1勺十三香
5勺菜籽油
2勺盐
做法：
新鲜菠菜洗干净控水
将菠菜根切掉，切掉的根不要扔，留着当下锅菜
将切好的菠菜放入锅里
沸水煮菠菜直至菜叶出现碎片
和面盆里放入面粉和煮碎的菠菜并加少许食盐
面和好后，等待面醒
擀面也可以用压面机，压成面条
待锅煮沸，下入面条
待面条煮熟，放入之前切掉的菠菜根和事先炒好的豆角菜
家常肥牛饭
老公爱吃吉野家，女儿爱吃牛肉，简单家常，好操作
用料：
200克肥牛
三朵西兰花
半根根胡萝卜
半个洋葱
2勺生抽
1勺糖
半勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
汤锅烧水把西兰花，胡萝卜片，肥牛片焯熟备用。
两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，半勺盐调好酱汁，
热油炒洋葱丝炒软
加入肥牛片
倒入酱汁
翻炒后加入水淀粉
汤汁粘稠即可。
装盘
装盘整理，开吃！
黑乐砂锅烤羊排
用料：
500克羊排
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒粉
五片姜
三勺蚝油
三勺生抽
适量葱
三勺柠檬汁
适量黑胡椒
做法：
所需食材
羊排用凉水浸泡两个小时、中间换一次水
将羊排放入盆里.放入除孜然粉和辣椒粉之外的所有辅料.
套手套给羊排按摩，把酱料均匀的涂抹在羊排上、多揉搓一会.
盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上
黑乐砂锅里放一个架子.锅里擦干
架子上垫两层锡纸.锡纸要盖过锅边
把腌制好的羊排放进锡纸上.只放肉不放多出来的酱料
盖上锅盖.锅边余一圈锡纸、大火烤20分钟转中火烤一小时
中间打开盖子翻面、盖上盖子继续烤
临出锅时撒上孜然粉和辣椒粉.加盖再烤三分钟就可以出锅了、
太美味了……
云霄味鱼粥
两个人的简单：简约、营养
用料：
半条午鱼
半杯大米
两片切丝姜
0.3克胡椒粉
适量盐
一根切碎芹菜
少许冬菜
做法：
刚好买了午鱼，因鱼比较大，两个人就用半条
切块，盐巴腌制十分钟，下锅煎至带金黄，米淘干净后，一起炒两下
放水，姜丝一起下去熬制，即将熟时，盐巴少许下锅，试下味道，出锅时放冬菜及芹菜
大功告成
铁锅豆角焖面
儿时的美食！从小不太爱吃面条，唯独这道豆角焖面百吃不厌！
用料：
250克豆角
250克面条
切末葱，蒜
一小勺老抽
做法：
豆角切段，葱末炝锅爆出香味，下豆角翻遍！
炒道七成熟，加开水，老抽！淹没豆角
烧大概4分钟，水下去一半，豆角基本熟了，下面条覆在豆角上，不要再翻动。盖上锅盖，调小火焖！
焖大概3分钟，开盖汤已经烧的差不多了，就可以关火了！把蒜末放入拌匀，开吃吧😊
酱爆鱿鱼卷
我和女儿都喜欢铁板鱿鱼，今天自己动手做了烧烤酱爆鱿鱼，味道很好哦～
用料：
一只鱿鱼
适量彩椒
口味自己选择烧烤酱
适量姜丝
两勺料酒
做法：
鱿鱼呲好，洗净
把鱿鱼表层黑膜揭掉
斜刀切花，鱼须切段
鱿鱼飞水，水中放姜丝和料酒。鱿鱼打卷盛出，彩椒切块备用。
加入油，姜丝爆锅。放入烧烤酱，倒入食材，翻炒，加料酒。翻炒两分钟，出锅。OK
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
蒸鱼豉汁
两颗娃娃菜
一把粉丝
适量蒜
蚝油
盐
油
做法：
先将粉丝用偏凉的温水浸泡大概10分钟，发软
将蒜洗净切碎，备用
将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份
入加少许盐的开水过，焯烫一下，然后以盘中心为点，摆成一周；摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好
在娃娃菜上铺一层粉丝
切碎的蒜放入油锅中爆油。将爆好的蒜倒在摆好的粉丝上面
倒入蚝油和蒸鱼豉汁的混合汁
将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸10分钟即可出锅，出锅后再洒点蒸鱼豉汁即可
只用手抓饼肥牛和任意蔬菜就可以做的香到头掉的【爆汁孜然肥牛锅贴卷】
梦璐的创意菜🍲之【爆汁孜然肥牛锅贴卷】
真的超级超级好吃一口下去鲜嫩多汁的孜然肥牛和葱油煎出的脆脆饼皮混合在一起香到头掉！！！
我真的从来没见过也没吃过完全是突然的灵感浮上脑海（可能是因为冰箱材料实在太少只有冰冻层冻的手抓饼和肥牛卷 连葱姜蒜都没有 
但本天菜就是可以在有限的材料里发现无限的美味哈哈哈哈）
所以我也不知道应该叫它啥
大概是因为像锅贴但馅又大像煎包皮又超薄所以就叫锅贴包好咧😂 
看到图一变成图二我真的觉得厨艺就是魔法🧚‍♀️ 
第一次尝试没想到超级成功哇咔咔！
用料：
包菜等任意蔬菜小半个切碎如图量
肥牛200g
手抓饼一张
五香粉
孜然粉
做法：
把肥牛卷和包菜剁碎 肥牛稍微化一下就可以 可以放在撕掉的手抓饼纸上切这样就不会弄脏案板～
加入多点五香粉孜然盐直接炒炒炒
手抓饼切块等化软
放入馅，肉缝隙里有很多啦不要再放不然包不住
我包的超丑hhhh 但不影响！因为不是下饺子不会破
不粘锅直接煎就🉑因为手抓饼本身有油
终于知道为啥叫锅贴了因为是这样贴着煎出来的😂
当当当～成品还8错
啊啊啊啊啊啊啊啊香到爆炸了👏👏👏
烤饼三明治
用料：
电烤饼
生菜叶
火腿片
芝士片
鸡蛋
鲜贝汁
色拉油
做法：
在微波炉专用蒸蛋器里刷上一层油,再滴几滴鲜贝汁磕入鸡蛋放入微波炉内高火两分钟即熟
将火腿片芝士片备好,生菜叶洗干净备用
将自家做的电烤饼剖成两片
在一片饼上依次放上生菜叶、蒸好的鸡蛋、芝士片、火腿片
所有材料放好后将另一片饼放在上面
平锅烧热，在饼上刷上色拉油两面煎黄即可
黄粄
客家黄粄，没人不爱吃的。很多人因为这个做法很难很难，其实我们小家庭做起来也很简单的哟。
用料：
糯米1杯
普通大米2杯
草木灰或者食用碱
做法：
将一杯糯米和两倍大米洗干净，混在一起装大盆子里备用。
锅中烧水，加入草木灰，然后将草木灰水过滤过滤好的水倒在洗好的糯米和大米中，浸泡五个小时。（这个步骤可以用食用碱，直接将食用碱加水泡米就好。）
将泡好的米和水一起倒入搅拌机打成浆，我用的是破壁机搅拌了，40秒钟就好了
打好的米浆倒在不粘锅，加热一会儿就变成团
成团的粄团放入蒸锅蒸20分钟左右，就是我们喜欢吃的黄粄啦！
柴犬吐司
吐司千千万万
当然要整一个可可爱爱的吐司吖
用料：
450克吐司面团一个
8克巧克力
8克奶油
30克奶油
若滴粉色色素
若干张锡纸
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
这个配方做的450g的面团（其中有用30g的奶油置换30g的牛奶）
放入猫咪头吐司面包模具进行二次发酵
175度烤50分钟取出冷却后切片
锡纸剪出如图的形状。放入烤箱230度烤大约10分钟（主要还是看上色）
烤完取出晾凉
8g奶油加热加入巧克力碎融化 30g奶油加4g糖打发，取出一半放入裱花袋，剩余一半加粉色色素调色装入裱花袋，
画出你喜欢的表情包
把可爱吃掉
脆脆的吐司片
炒土豆粉
第一次炒土豆粉，真心不知道土豆粉还可以炒，不过还蛮好吃的！
由于家里没有老干妈、辣椒酱一类的酱料了，自己也懒得下楼买，
如若家里有的童鞋可以加上，味道更好噢！
下面是我做的土豆粉，各种菜菜各种放啊o(≧v≦)o ~~
用料：
半袋土豆粉
一把绿豆芽
两颗香菇
两片包菜
半截腊肠
两颗干辣椒
做法：
先将小干辣椒切成段；腊肠，香菇切丁；包菜手撕成小块备用（这一步，要把腊肠和素的食材分开放噢）！
先将炒锅烧热，倒入适量油。先把腊肠炒至八成熟！
把干辣椒放入锅中和腊肠一起翻炒（这一步很快，辣椒出香味就可以了）！
紧接着把事先准备好的香菇丁、绿豆芽、手撕包菜全部倒入锅中翻炒！
等菜菜都炒熟之后，土豆粉下锅（土豆粉变软即可）。
待土豆粉炒软后放酱油、盐、南德、鸡精等调味料就可以出锅啦！
奶香红糖馒头
学会发酵面粉后，做包子馒头都简单多了，这款简单好吃，夜宵早餐都是不错的选择，我一般做给宝宝吃，成品30左右比较合适
用料：
500克面粉
280克牛奶
120克红糖
5克酵母
20克玉米油
做法：
原材料合拍
依次放牛奶-酵母-面粉-红糖-玉米油，放厨师机搅拌成团，1档10分钟（厨师机是海氏740）
这是10分钟后的状态
稍微用手整形
用保鲜膜盖好准备发酵
烤箱选择发酵模式35度，发酵1小时左右，没有烤箱的就锅里坐着热水发酵（大概3-40度的温水即可）
发酵好的面团用手指戳一个洞，不回缩即可
排气，揉10分钟左右，切开没有气孔即可，然后盖保鲜膜醒发10分钟，方便后面整型
用擀面杖擀成一个长方形，卷成一个圆柱，用刀切成一段一段
放入烤箱进行2发，烤箱放一盆热水，发酵20分钟左右，发酵好的面团是之前的2倍大
把发酵好的面团拿出来，蒸箱温度100度再拿进去，蒸15分钟 ，出炉趁热吃，吃不完的保鲜袋密封保存
室温决定发酵时间

5度15-18小时
10度10-11小时
15度7-8小时
20度4-5小时
25度120-150分钟
30度60-80分钟
35度30-40分钟
作为参考
蟹粥
用料：
2只螃蟹
适量大米
一颗香菜
一颗小葱
少许食盐
少许姜丝
少许白胡椒粉
做法：
大米淘洗干净，锅内加入纯净水，小火熬粥备用。
香菜，香葱洗净切末，生姜去皮切丝备用。
螃蟹洗净，揭去背部的小脐，掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段备用。
米粥熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖10分钟左右关火。
锅内放入香葱花，姜丝，香菜末，食盐，和几滴香油，加入少许白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
樱花水信玄饼
非常简单的制作过程，步骤详细
用料：
15克白凉粉
300毫升开水
一个模一朵盐渍樱花
30克红糖
做法：
材料准备好
樱花用温水泡开，洗掉盐味，樱花是盐渍的，怕咸多洗两遍。樱花只是做装饰用，吃的时候挑出来。
10克白凉粉兑300毫升的开水调匀，煮沸。
白凉粉倒入模具，刚好平边缘，因为等下要盖上面那半，要边对边扣紧。放入樱花，涮一下，让樱花瓣绽开
就是这样了，注意看白凉粉到模具的位置。
盖上模具盖子，注满白凉粉
盖上封口小盖子，待凉凝固
红糖加水煮开融化
等待冷却，就可以脱模了。
太美了
按自己的喜好调制糖水，我调的是红糖水。
水煮肉片
用料：
1个鸡蛋
自己看量通脊肉
一颗生菜
一把木耳
一小把香菜
一根葱
小半颗姜
大量蒜
适量食用油
少许粉面
少许白芝麻
少许花椒
2大勺郫县豆瓣酱
一小勺醋
少许生抽
少许鸡精
少许味精
少许白糖
些许盐
做法：
先将生菜刁一下放到碗里，因为汤比较多建议放个大些的碗
我用的是晒好的木耳，将干木耳用热水泡开，烧开的水要快一些，这个量稍多了点，一小把就够了，喜欢吃就多放些，泡好后取出挤干铺到生菜的上面
通脊肉嫩一些（里脊肉也可以）用水快速地泡一下，将肉一小团一小团捞出挤干，最后把水倒干把肉放回盆里
再打入两颗鸡蛋，我拌的这个照片是两份的量，一份就是这的一半肉打一颗鸡蛋就够了，加入少许粉面调兑，搅拌至黏稠，鸡蛋液挂在肉上即可
热锅放油，油要放的多一些，中小火到油热到6-7成就可以下锅，夹一筷子肉放入油锅，炸时用木筷在锅里顺着搅拌，等颜色变黄即可捞出，一筷子一筷子的炸，不要全部倒入一起炸
备好葱姜蒜，姜不要切太多，蒜和葱可以多点
热锅放油，油红6-7成放入葱姜蒜爆炒，再放入两大勺豆瓣酱，搅拌一下把肉捞到锅里，不要把放肉盆里的残油倒到锅里，再次搅拌匀称后，倒入开水，看量，汤要没过肉，倒入一小勺醋，一点点生抽，放入少许糖，味精，鸡精，搅拌炒匀，尝到味淡就放一点盐，豆瓣酱本身发咸，盐不要放太多（根据个人口味喜好看放料的多少）
味道调好后盛到备好的碗里，出锅后再切放些葱，可以放点芝麻入味
在热锅放油，放花椒，待油红透花椒变黑，捞出花椒，将油喷洒到菜上
喷完油后，洗好香菜取少许切小段，洒到菜上
这就可以了
完成了…
红枣桂圆银耳羹
美容养颜羹，想美就要有耐心，大大滴耐心，嘻嘻~
用料：
适量红枣
适量桂圆干
适量银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡发8小时，洗干净去除黄色的部分，撕成小块，大火凉水煮银耳
红枣去核，桂圆干洗干净，待银耳水煮开后全部放入，小火慢煮，一定要小火还要不断搅动，否则银耳很容易糊掉
小火煮至银耳透明，然后放入少于冰糖，因为红枣跟桂圆都是有甜度的，所以加一点就好啦（我不太喜吃甜食），待糖完全融化银耳成羹状就好啦，可以出锅吃啦
桃子苹果汁
用料：
半个大苹果冷藏
1个大桃子
做法：
榨汁机里放入苹果肉和桃子肉，榨出汁到杯子中，残渣弃之
插入吸管，不要破坏天然泡沫层。
番茄土豆牛腩煲
以前不管做汤还是做菜，牛肉总是很老，咬不动，今天第一次煮牛肉成功，开心✌🏻
用料：
200克牛腩
1大个土豆
2个西红柿
5个油豆腐
3片姜
5瓣蒜
1根葱
做法：
1、牛腩切块，冷水浸泡半个小时，去除血水。

2、冷水下锅，加入姜片，大火将水开后煮几分钟。
3、取出牛肉，热水冲洗。

4、土豆、番茄去皮切块备用。

5、砂锅内倒油，加入番茄熬煮出汁，加适量水煮着。

5、另起一灶，锅内热油，加入葱姜蒜片、香叶八角翻炒，倒入牛肉，加入2勺酒去腥，倒入生抽上色，炒熟，加热水、老抽和蚝油。

6、将牛肉和汤汁倒入砂锅中，加入适量盐和糖，煮20分钟后加入土豆块和油豆腐。继续煮10分钟。过程中汤汁收干请加热水。

7、最后汤汁收到一定程度即可出锅。
菠萝果酱
趁着菠萝还没下市，赶紧去市场买菠萝做果酱。
用料：
750G菠萝
100G白砂糖
100G老冰糖
半个柠檬
做法：
将菠萝心和两边的果肉切丁后，分别装好，撒上白砂糖拌匀，（心用糖30克，果肉用糖70克），盖上保鲜膜，静置1个半小时到2个小时。
将菠萝心和一半的果肉打碎，另一半果肉稍微打一下，不用打太碎。
把打碎后的菠萝酱倒入锅内，（不要用铁锅），然后中火煮开，撇去浮沫，加入老冰糖，盖上盖子继续熬（一定盖盖子，要不然菠萝酱四处飞溅）
熬到酱稍微粘稠时，加入柠檬汁，多点少点都可以哈，我这次用了三分之二个柠檬的汁
熬到自己喜欢的稠度就可以关火装瓶了。
又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w
鸡胸肉低脂又便宜，但是一不小心就会做老塞牙，所以自己摸索了一个菜谱，又嫩又好吃下饭(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
1块（切片）鸡胸肉
1根（切小段）长线椒
4个（切小段）小米辣
4瓣（切碎）蒜
（腌制用）老抽
（腌制用）生抽
（腌制用）蚝油
（腌制用）盐
（腌制用）糖
1勺海天辣豆瓣酱
做法：
1.鸡胸肉切片的时候注意顺着纹理切，就是切出来每片肉是一条一条不是一点一点的横切面
2.鸡胸肉加老抽、生抽、蚝油、盐、糖，搅合搅合放在一边腌制一会（这个基本是我万用腌制法）
3.起锅烧油，小火把锅热油热（一定要热啊，锅热油热炒啥都不粘锅），然后转大火（一定要转！！！）把鸡胸肉下进去迅速扒拉开，不停翻炒这个时候注意大部分鸡肉变色但是不需要完全全部炒熟的时候关火，盛出来备用（如果完全炒熟时间太久就会老而且等会要回锅的）
4.锅里搁少量的油，小火下蒜末煸香（大火就糊了味道不好而且卖相就差了），下一勺辣豆瓣酱煸炒一下，加入两种辣椒段，加一点点水（为了有点酱汁），烧开后把鸡胸肉倒回去翻炒一下酱汁裹匀就可以出锅了
香辣虾尾
用料：
适量花椒
一勺豆瓣酱
适量干辣椒
两个八角
一片桂皮
两勺料酒
两勺生抽
一个大蒜
适量蒜苗
三个青椒
适量姜
做法：
小龙虾三斤，只要虾尾，抽取虾线，剪开虾背，剥取后大概一斤虾尾，虾尾焯水变红卷起后沥干，倒入料酒腌制十分钟
热油，下姜片、蒜片、花椒慢火炒香，再下干辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱炒香，倒入虾尾翻炒，倒入料酒、生抽继续翻炒，加入刚好淹没虾尾的清水，小火慢煮大约5分钟，再倒入蒜苗、青辣椒继续煮2分钟，翻炒后出锅！
百吃不厌的凉拌五花肉
用料：
300克五花肉
2根香菜
若干香油
1勺生抽
1克盐
1勺白糖
一点点陈醋
少量稀释过的麻酱
少量葱
一勺辣椒油
3瓣大蒜
1勺麻油，可不放
做法：
五花肉扔冰箱冷冻几小时定型
切成薄薄片，越薄越好。
五花肉焯水半分钟捞出
控水备用
香菜切段，葱切薄片，蒜切末。
所有材料放一起，倒入调料，拌匀，就可以吃啦
装盘
凉拌黄瓜（脆爽版）
凉拌黄瓜，应该每一位下厨房的人都会做的一道凉菜，但不是不入味，就是味不正，或者不脆爽，今天告诉你一次成功的方法
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
1勺生抽
1小勺香醋
共1.5勺盐
少许糖
少许香油
2根香菜
2个小米辣
做法：
黄瓜洗干净，用擀面杖拍打，斜切成小段（为什么用擀面杖呢，因为我家水果刀是细长的，拍不破黄瓜😇）
撒盐，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-5分钟，更入味，口感脆爽
腌制的黄瓜有水份，把水份倒掉（忘拍照）
加入蒜泥，生抽，香醋，糖，小米辣，香油，最后放入香菜，拌均，试下味道，‼️觉得不够酸那就加点醋，觉得颜色不够好看就加点生抽，觉得光泽度不够，再加点香油，总而言之，看图片的色对了，味道就对啦😁😁
拌好，倒入装盘，要现吃现做，放太久不好吃了
女儿吃，我一般不放小米辣，配点胡萝卜
超鲜又快手的蘑菇炒玉子豆腐
用料：
2条日本豆腐
数个蘑菇
小半个洋葱
许多辣椒碎
淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
盐
白糖
做法：
将玉子豆腐切成块（一条切成7、8块），裹上淀粉，起油锅，煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐时可同时进行第二步备菜。
将蘑菇切成片，洋葱切成丁，起油锅，把蘑菇、洋葱和许多辣椒碎一起放入，炒出汁。
把煎好的玉子豆腐放入锅中。把两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺糖，半勺盐拌匀倒入（我用的小铁勺）。再倒入小半碗水淀粉。稍煮片刻即可出锅。
风车饼干
六一儿童节那天为自己回味童年做的,味道很好,做法简单.
用料：
75克无盐黄油
60克糖粉
30克全蛋
150克低筋面粉
3-4克可可粉或抹茶粉
做法：
1.无盐奶油室温软化后打发，分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2.蛋打散成蛋液后，分2~3次加入做法1中拌匀
3.把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团，再将原味面团分成二份，一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团(或可可粉)。
4.将2份面团分别装入食品袋中，用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后，放入冰箱冷藏约10分钟取出。
5.剪开塑胶袋后，再把略微冰硬的二份面团重5.叠在一起卷成圆柱状，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟，等待面团冰硬后取出，用刀子切成均等片状。
6.排放在烤盘上，180度烤箱上层约5-10分钟左右。
蒜香鸡腿排
大清早的就在网上看美食，那种瘾，自己能感觉到，问同事，“你说我上辈子会不会是个厨子？”，同事答，“是不是厨子不好说，但可以肯定的说，你上辈子一定是天蓬元帅！”
再介绍一道鸡腿菜，做法那是相当简单，味道那是相当没的说，哈哈，请看【蒜香鸡腿排】。
用料：
2只鸡腿
5瓣蒜瓣
1小勺黑胡椒碎
生抽
老抽
适量（少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行）盐
一点橄榄油
做法：
准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味
将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上
腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可
南瓜包
用料：
500克面粉
280克南瓜
40克糖
5克酵母
做法：
南瓜去皮上锅蒸熟、放凉
加入南瓜泥麦粉糖酵母活到三光（南瓜泥用料理棒搅拌一下做出来的包子会很细腻）、这里没用料理棒搅拌。
发至2倍大
整形切块
上锅蒸12分钟后关火闷3分钟左右。
奶油菌菇意面🍝
呀呀～在餐厅吃了很多次的奶油菌菇意面
想搬回家也享受一番😉
用料：
200g意大利面
250ml奶油
3片培根
6个蘑菇
少許黑胡椒
小半个洋葱
适量盐
适量橄榄油
做法：
①材料全部备好，放盘备用。

②煮意面，8到十分钟，筷子夹断即可。
捞出，过冷水备用。（主要为了保持意面有劲道）

③倒入橄榄油，依次放入培根，洋葱，口菇爆香炒熟～焖一会让口菇熟；加适量盐、黑胡椒就可以了。
最后倒入250ml奶油，小泡泡滚起来，就可以放意面，翻炒翻炒，最后加入西兰花，装盘盛出。
我全程没有加水，因为奶油足够，不喜欢奶油味过重，可以加一丢丢水～
撒点黑胡椒，开始享用美食🍝
越吃越上瘾的鸡爪花甲煲
本来超喜欢吃鸡爪，然后这么一搭配，鸡爪又变成另一道美丽的风景线了
以下的份量是8人份量
酱料那些，也可以只放豆瓣酱，黄豆酱，耗油，生抽，自行调到鲜味状态就好，一样好吃
然后配菜一定要放，不能少，配菜是这煲美食的灵魂
用料：
2斤鸡爪
2斤花甲
2把金针菇
1包粉丝
4棵香菜
4瓣蒜头
2棵蒜
2根小米椒
适量盐
5克冰糖
3勺生抽
3勺耗油
3勺柱侯酱
1勺味道仔招牌香辣酱
5片姜片
2根芹菜
做法：
花甲下水加盐泡浸，让花甲尽量开口把泥土吐出来
锅里倒水，水开后把花甲倒下去，全部开口后捞上来，我把没肉那一边全部扳出来，这样就不用太霸位置导致吃起来的粉丝容易夹了
鸡爪切小块后，锅里的水开了后把鸡爪倒下去，加姜片一起煮3min
煮到这个状态捞上来冷水再冲洗一下鸡爪
所有的配菜（小米椒，蒜，蒜头，香菜）
热锅，要蒜滴头部，叶子那部分等到差不多吃再下
把鸡爪放下去不停翻炒，炒到差不多了放水下去，水末过鸡爪表面就好了
然后加各种酱料与冰糖下去调味
本人觉得这个味道仔招牌香辣酱味道好正，所以加了一勺下去调味
大火焖鸡爪10min后加花甲下去再焖2min
锅地放金针菇
然后把鸡爪和花甲捞上来，把汁也全倒下去，大火焖5min，再放粉丝，继续焖2min
最后准备上锅，就把香菜，蒜叶子和芹菜全部放下去，焖2min
～
起筷～吃～
味道实在是太棒了！特别是粉丝和金针菇，把汁的味都吸了，浓浓的鲜香味，个个都赞不绝口😄😍
鸡蛋的各种演绎法：川味菜脯蛋
简单总结就是潮汕菜脯蛋的做法，加了自己喜欢的川味萝卜干，就变成川味了......呵呵呵
用料：
想吃几个打几个鸡蛋
萝卜干（川味）
葱绿
做法：
萝卜干→我买到的这个超级辣，切碎或者小方丁都可以～
葱绿部分切碎，可以多切一点，绿绿的比较好看而且增加味道和口感~
我用了2颗蛋，增减随你～
鸡蛋打散后，把萝卜干、葱绿倒进蛋液，搅匀；
锅里倒油，想让鸡蛋膨一点厚一点，油可以比平时炒菜的量稍微多一点点，油烧热再放蛋液，煎熟就好了
如果萝卜干放的少，可在蛋液里适量补一点盐
（这是两人份的参考量，两颗蛋，足够两人份吃一盘）
吃不够的西葫芦鲜虾蛋饼
用料：
半个西葫芦
1只鲜虾🍤
2个鸡蛋🥚
半根胡萝卜🥕
适量海苔粉
适量虾粉
做法：
西葫芦取中间一段，洗净去瓤，胡萝卜去皮切片。
切好的西葫芦和胡萝卜焯水。
胡萝卜切碎，大虾去虾头、虾皮、虾线后剁碎，放柠檬片去腥。将鸡蛋、胡萝卜碎、虾碎混合在一起，撒入提味儿的海苔粉，虾粉。
充分拌匀。
锅中刷油，放入西葫芦圈儿，舀入蛋液，全程小火，定型翻面煎熟就OK了。
核桃无糖酸奶蛋糕
下班了，累了想吃蛋糕，但是又怕麻烦所以做了一个自创蛋糕，口感相当不错哟。
用料：
一杯酸奶
牛奶220毫升
600克颗粒面粉
2个鸡蛋
黄油20克
橄榄油20克
发酵粉5克
做法：
600克颗粒面粉加两个鸡蛋加220毫升牛奶等上述材料加在一起，用小刮刀和匀，面不成团，又不是面糊状，将小刮刀立起就可以了，不用蛋黄蛋清分离，不用打泡，在烤箱里（约40度）发酵一个半小时，有发酵大泡时就可使用（直接在玻璃烤盘里和面）
将糖粉20克，核桃40克还有蓝莓干30颗，绿色葡萄或黑色葡萄20颗（小半碗）铺垫在面上，用小勺略压实
将铺好辅料的玻璃烤盘和面料直接放入烤箱，不用预热，调到上下火，用190度烘烤20分钟，根据颜色再加几分钟。（考出来有两寸厚）为了烤透烤熟，我又加了170度15分钟。                        备注：蛋糕里面低糖因为只是加入的酸奶有一点点甜味，但是在蛋糕表面有加入的20克的糖粉。）这样到美味的无糖酸奶蛋糕就做成了。
里面松软可口，表面酥香诱人
海派水饺
在新加坡 突然想吃水饺 超市的速冻水饺又不合口味 坡上没有卖皮儿的 就突发奇想 为什么不自己动手呢 于是拿出我费了好大力才托运来坡县的面包机担任起和面和醒面的功能 800g面粉一共做了大约200多个普通大小的饺子 两种内馅儿：芹菜香菇猪肉&青菜香菇猪肉！再加上东北同学提供的酱料配方 我对自己的首次自制水饺的打分是
用料：
800g（约200+个）普通面粉
390g（不超过400g）水
以下按口味猪肉
芹菜
青菜
香菇
辣椒等调料
做法：
和面 擀皮儿
用杯子口压
馅儿
包水饺
200多个
完成
红豆沙绿豆糕
夏天来了来块冰冰凉凉的红豆沙绿豆糕吧！
用料：
250g去皮绿豆
100g红小豆
90g白砂糖
70g黄油
75g麦芽糖
做法：
洗净去皮绿豆250g 、红小豆100g，分别泡一夜
绿豆压力锅蒸15分钟或者普通蒸锅中火蒸40分钟，熟后压成泥※千万不能煮哦
  制作绿豆时候可同时制作红豆，电饭煲煮50分钟，熟后压成泥
不粘锅中加入绿豆泥、白砂糖60g、黄油70g、麦芽糖50g一同炒制，炒到不粘勺子出锅
   不粘锅中加入红豆泥、白糖30g、麦芽糖25g一同炒制，炒饭不粘勺子出锅
分成小剂子，每个剂子是40g用50g的月饼模具，馅15g皮25g，类似月饼的包法，包好放入模具中，压实点比较好脱模
减脂石锅拌没有“饭”
爱做饭的人唯一的烦恼，就是体重不断增加，我也加入减脂大军了！石锅拌饭我超级喜欢，可惜全是米饭，那我能不能改变一下下呢，于是有了这道原创菜。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1袋蕨菜
3个朵香菇
1把豆芽
5个土豆
5勺韩国辣酱
10克芝麻
做法：
土豆蒸熟，放凉，或者过一遍凉水。
搅拌机搅成泥，真的像奶油一样好看，而且超级细腻。这个土豆叫白心土豆。
水煮沸放入豆芽，煮1、2分钟，然后捞出来过凉水。再煮胡萝卜，煮3分钟，一样过凉水，挤出水分。
蕨菜切小段，和胡萝卜一样操作。还有香菇切片，也是同样操作。
把土豆泥铺在底下，然后上面放入各种菜。
无油煎蛋，小锅里一点点水，最小火，然后不用动鸡蛋，等煎熟再翻面。
可以完整的揭开。
这边也可以。
煎好的鸡蛋，抹上辣酱，再撒上芝麻。放进微波炉高火叮叮2分钟。
辣酱是韩国净清园
再撒上海苔碎，搅拌搅拌。
就变成这样啦！哈哈！好好吃！
萝卜肉饺子
用料：
1根白萝卜
食量肉糜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量花生油
适量姜末
适量糖
做法：
肉馅
包好啦
开吃
金桔酱
秋冬润肺止咳
用料：
500克金桔
200克冰糖
做法：
做了一个思维导图
泡水喝，加一些金桔酱，非常润的感觉
羊肉烩酸菜
炖羊肉留下的羊肉汤很是鲜美，烩菜特别好吃😋
用料：
克酸菜
葱、姜、香菜
羊肉汤（去油）
冻豆腐
盐
带骨羊肉
橄榄油
土豆
做法：
酸菜洗净切碎，攥干水分
锅里倒油，煸香葱花姜丝，下酸菜炒出香味
倒入羊肉汤，加入冻豆腐，大火煮沸转中小火炖煮
加土豆和带骨羊肉，加盐继续炖至土豆绵软入味，关火开吃
微波炉烤南瓜
这是无心插柳柳成荫啦～一开始只是想消耗掉冰箱剩下的三分之一瓣贝贝南瓜，做个南瓜泥玩一下。然后就去瓤去皮摆盘子里进微波炉里打一下，然后端出来发现竟然被烤得瓤侧有蜜，皮侧微韧，入口即化绵软香甜。
        后来又用板栗南瓜和老南瓜试了一下，发现微波炉烤各种南瓜都很好吃，其中以本身含水量最少的板栗南瓜烤出来最为好吃，老南瓜虽然也让我烤出来了蜜，但是水哒哒的，纤维也比较多，最为一般。
        封面图不是成品图，因为太好吃了忘了拍照…最近回老家了没条件做了嘤嘤嘤…
用料：
1个板栗南瓜
1个微波炉
做法：
将板栗南瓜洗净，去皮，均匀的切成数瓣，把瓤刮干净。
摆盘，放入微波炉中，高火(根据自家微波炉脾气来)烤七分钟，拿出来观察一下有没有软，然后再烤七分钟，这个时候就差不多了（不过本果干爱好者又多烤了七分钟，在烤糊的边缘疯狂试探，2333）
开吃～
越南春卷
最开始知道这道菜是在韩国综艺——孝利家的民宿第二季，朴宝剑作为临时员工点了这道菜。看着他们吃得那么开心，勾起了我对这个食物的向往。
前一段去日本旅行，无意间吃到了。很平淡的味道，用的食材很简单，都是很常见的，感觉很健康又很满足。于是终于开启了自己的手作越南春卷。
这也是我在此的第一个菜谱。健康的美味。
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
10只虾
5片生菜
8片（随意）薄荷
半只猕猴桃
半颗彩椒
随意火腿
做法：
将所用食材切好  虾煮好（不要煮太久）
其实食材不是固定的  基本就是青菜和虾  
按照自己的喜好来吧
加入薄荷叶的味道后，变得很“越南”  不过不一定所有人都爱吃
火腿是逛超市时试吃发展还不错  觉得可以加入到春款里   果然不错
越南春卷里是可以加入一些水果的  本身它的味道就很清淡清香   加入水果更加体现了这种清香  不过最好是猕猴桃 柚子这种感觉的  如果加🍌  应该不会好吃
将它们卷到一起就好了  配料可以是甜辣酱 梅子酱 我还加入了千岛酱  
完成   带去上班 


对了  完成到这一步的春卷还可以炸一下  想吃酥脆口感的同学可以试下
油豆腐塞肉
用料：
前腿肉
蒜茸
油豆腐
五香粉
盐
鸡粉
淀粉
香油
做法：
前腿肉用水洗净 ，去皮切成片，然后剁碎；
取出蒜头，（个人喜欢蒜味的可以加多一些）去皮切片，
把去好皮的蒜片拿入剁碎的肉里 ，跟肉一起剁；然后放入盐 、鸡粉、五香粉、淀粉、（香油少许）拌匀；
把油豆腐一面有刀切掉，把拌好的肉塞油豆腐里面
然后把水煮开 ，放入蒸20分，就OK啦
拌海蜇
用料：
一张海蜇皮
2勺香油
1勺香醋
5克红糖
做法：
拿出一张海蜇皮，用水进行冲洗一下。
将海蜇皮卷起来，准备切成丝。
卷海蜇。
切丝如上。如果有些丝较长，可以再切短一些。
进行简单的冲洗。
将冲洗好的海蜇丝进行浸泡，根据海蜇腌制时间进行浸泡。一般6小时以上。
将浸泡6小时的海蜇进行沥水。
用手将水挤干净，捏成团。
加入5克糖，2勺香油，2勺醋，进行搅拌均匀后即可食用。
超好吃的酸奶奥利奥水果杯
下午茶绝佳零食，简单又好吃，分分钟搞定🤔🤔🤔
把菜谱分享给大家，希望大家喜欢😃
用料：
奥利奥
酸奶
草莓
蓝莓
做法：
大合照，哈哈哈🍰
奥利奥去夹心后放入适当的容器捣碎🍪
我用的是蒜蒜臼子，只要能捣碎就行😊
捣好啦☺☺
把草莓和蓝莓洗干净💦
先铺一层奥利奥碎到杯底🍷
草莓一部分切片，一部分切丁🍓🍓
草莓片贴到杯壁上🥤
然后倒上酸奶，再放一层奥利奥碎，再放一层草莓丁，再盖上一层酸奶，最后再铺上一层奥利奥碎就完成了🍓
完成
（颜值一般😂）
有汤汁的豆腐鲜肉饺子
平时上班比较忙，只有周末在家的时候才能多包点饺子冷冻起来，没时间做饭的时候，孩子可以自己煮饺子吃，孩子儿时吃韭菜过敏，但他特别喜欢吃豆腐，于是我就试着用豆腐与鲜肉一起来做饺子馅，结果发现豆腐馅的饺子不仅好吃，而且还有汤汁，大人孩子都喜欢吃，这样就成了我家饺子保留节目啦，孩子过段时间都会点着要吃。
用料：
4-6块豆腐（最好是南豆腐含水量多点的）
500克猪肉（前夹肉或五花肉4:6的肥瘦比）
15克干贝
30克生姜
20克食用油
60克生抽
6克盐
少许胡椒粉
30克花雕酒
2斤饺子皮
做法：
准备好基本食材。
用清水将干贝冲洗一下，再用花雕酒将干贝泡软后，用手撕成细丝，备用。
将上述食材、调料中除豆腐之外全部放入肉中。
顺着一个方向将肉搅拌上劲后放入冰箱冷藏半小时。
这是含水量比较大的豆腐。
将肉从冰箱中取出后放入豆腐，放入豆腐的方法就是用手捏碎，不要用刀切碎（不知道为什么刀切豆腐，做出来的饺子味道有点区别）。
我是放入厨师机里搅拌均匀的。
让肉与豆腐充分结合（也可以用手拌，要顺着一个方向搅拌上劲）。
完全搅拌均匀后的饺子馅。
放入冰箱冷藏室冷藏一会（主要是让馅凝固一点）。
外面买的饺子皮，包的不好看，请谅解。
开吃，味道鲜美有汤汁的饺子🥟。
茄汁黄豆
用料：
2个番茄
小半个洋葱
250克黄豆
适量盐
适量醋
做法：
黄豆加水泡一晚上！
第二天早上（你可以用各种电饭锅、电压锅都可以）加刚好没过黄豆的水，加一小勺盐，我用宝宝锅煮了三个小时，很软了，小宝宝都能吃了！
洋葱加番薯用搅拌机打成蓉😁我的打成汁水了，倒入锅中，把黄豆包括水也倒入锅中煮
煮到差不多没汤汁了就尝试一下味道，适量的加点醋和盐！颜色不好看的可以加点番薯酱！
凉了可以装盒放入冰箱，想吃时加热吃就好了！
😜煎个蛋，加二勺茄汁豆拌饭更好吃哦！
在这个寒露，做好吃的牛肉干，让你更有能量！
一直喜欢吃牛肉干，却实在无法忍受市面上有那么多添加剂的各类牛肉干，做了一款烤箱版牛肉干，在追求食物本来味道的路上一直坚持着，我的任何一款美食，用料极简，做法极简，让人一看就会，这也是我分享的最终目的！
用料：
500克牛肉
若干有机酱油
若干白砂糖
做法：
1.清洗干净牛肉后，如果有肥的可以剔干净，备用。
2. 将牛肉切成粗条状，尽量顺着纹理切。
牛肉晚选择没有筋，没有大块肥肉的纯瘦肉，像牛腩这种筋多的不合适做牛肉干。
3.牛肉条清洗干净后，放入锅里，煮出血水后，放入高压锅，上汽后煮大概35分钟，炖的时间灵活调整，不要太烂 ，也不能发硬。煮完牛肉后放盘子里晾干。
4.倒入酱油，适量，拌匀。
5.放入适量的糖后继续拌匀。
6.放入烤盘，烤箱预热到上下火140度。
7.牛肉放入烤箱中层，烘烤30-40分钟。直到烤成牛肉干。
8.烤箱版牛肉干出炉，没有特别干，也没有特别软，口感适中，香味扑鼻，是牛肉最纯粹的味道，除了不经吃，其他没毛病。
9.斯文一点就撕着吃，哈哈！
泡椒牛蛙（酸辣牛蛙）
我超喜欢吃牛蛙，干锅的，烧烤的，椒盐的……
不过在家里自己最长做的是泡椒牛蛙。
配料简单，都是家里常备的，味道又好，而且很百搭。
不论是配米饭，配土豆粉，配米线，还是配面条，都好吃😋
配菜也可以按自己需要随意搭配，家宴的话我会放莴笋，自己吃就不放了。
用料：
2只牛蛙
1盒魔芋结
按自己口味加小米辣泡椒
3片泡姜
10几粒青花椒
适量青红辣椒段
5瓣蒜籽
适量盐
2勺料酒
1勺淀粉
适量白胡椒粉
做法：
牛蛙买的时候让摊主去皮去脚
分成小块（我用的厨房剪，用刀不太好切）放入碗中，加少量盐，料酒，半勺淀粉，抓匀腌制15分钟
然后我们来处理配菜。魔芋结去水洗净，挤掉水份备用
整瓣的蒜子，青红辣椒切小段，泡姜切小片，泡椒捞出。我吃不了太辣，所以放的比较少
锅里少油，微热时放入青花椒，中小火炒出香味（如果要陪面吃，炸好的花椒要捞出去，防止影响口感）
放入蒜子，炒到蒜子表面微黄
放入泡椒和泡姜，稍稍炒下便可
转中火，放入腌好的牛蛙，炒到表面微白，大约5成熟
倒入开水。水不要太多，大概牛蛙高度一半就行
放入魔芋结，如果要放蔬菜，现在一起放（放莴笋的话，莴笋可以提前焯水，防止煮不透）然后加入适量盐，料酒，白胡椒粉。搅匀
盖上盖子，中小火煮5分钟左右，让牛蛙煮熟煮透
出锅前，淋入少量水淀粉，撒上青红椒段，稍稍翻炒就可以出锅了
出锅后，撒上一些花生，最好是红皮的油炸花生。我没有，用烤花生代替了。
宝宝牛肉混沌
一岁两个月宝宝辅食 天天也是累死老母亲
用料：
克牛肉300
150克五花肉猪肉
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
2个香菇
若干小葱姜
2个马蹄荸荠
适量生抽
适量一品鲜酱油
1勺蚝油
适量 可多放香油
做法：
宝宝吃的 所以所有的料都要剁碎 能多碎有多碎

葱姜剁碎。真的剁到怀疑人生了
肥的五花肉
牛肉带点肥的香
把料都倒一起打个鸡蛋搅拌 搅拌均匀在加入调味料加香油在搅拌均匀后就可以包了
我是在超市买的大混沌皮 一刀两半 陷长条放 皮四周蘸水 捏死  这样包的混沌皮少肉多 宝宝在也不用担心吃到的皮比陷多了
煮好滴了点香油。因为是晚饭 就简单吃点 白天可以打个蛋花 放点紫菜 虾皮粉 连吃带喝
清爽滋补鸡汤
婆婆自己养的公鸡，拿回一只，今天要包馄饨，用鸡汤做高汤。味道那叫一个鲜～
用料：
一只鸡腿
一小把枸杞
适量木耳
7个红枣
5片姜片
适量香菇
做法：
木耳，枸杞，红枣提前浸泡。香菇清洗干净。（香菇里头的脏东西，可倒入淀粉清洗）鸡腿去皮，去黄色的油。
取一锅清水，放入鸡腿。大火烧开～
撇掉浮沫，如觉得水量少，可适当加入热水（比手温烧高）。
加入枸杞，木耳，红枣，姜片。
大火烧开，转小火煲到肉烂。大约1个多小时，也可时间再长些。撒入适量盐调味即可。
空气炸锅之猪肉脯
我们今天来烤猪肉脯，空气炸锅出品，毫无难度，就是由于烤笼比较小，时间上面要花多一点点。
用料：
250g－500g猪肉馅
各种调料，我爱用蚝油，老抽，糖，盐
蜂蜜或者麦芽糖，综合胡椒研磨器
鱼露，视个人喜好，我不爱
做法：
猪肉要瘦一点，可以请卖肉的师傅帮你细细的绞两遍，用做肉馅的办法混上调料，搅和上劲，糖多一点不怕，盐不能过量，尤其在放了蚝油和老抽以后，更要少放些盐；
铺锡纸，放肉馅上去，蒙上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。我这个擀的不是很美貌，所以出来的肉脯长相也比较奇怪。
空气炸锅200度预热5分钟。
将擀好的薄片连同锡纸一起入炸锅，锡纸可以扎些洞洞，利于漏油，200度，10分钟；中途可以开抽屉看看，待到肉脯表面已经较干，可以轻松提起时，刷蜂蜜，160度，5分钟。当然加热时间随肉脯体积大小，可以自行调整。
将肉脯提起，换一面，继续4的步骤，刷蜂蜜或者麦芽糖很重要，这是肉脯色泽油润的重要来源。
然后就可以出炉了，出炉的肉脯会比入锅前小了不少，因为水份油份基本上都榨干了。
然后切或者剪成小片，准备吃。
松茸芦笋
用料：
2个松茸
半斤芦笋
黑胡椒粉
盐
糖
味精
小半汤勺水淀粉
一粒大蒜头
做法：
新鲜松茸切片备用，大蒜头切片备用，芦笋切段备用（买细的芦笋，比较嫩，而且不用削皮）。水淀粉加一汤勺水调匀备用。
烧一小锅开水，放少量盐，少量油，水开入芦笋汆烫至断生，捞出滤干水份备用。
起锅，小火，倒入一点点橄榄油，入松茸片，微微两面煎一下，断生，入蒜片，翻炒几下，入芦笋翻炒，加少许盐，味精，一点点糖，黑胡椒粉，翻炒，这个时候火开大，快速打圈圈的方式入水淀粉，快速翻炒，收干水分，关火，装盘。
绿豆凉皮
用料：
1勺凉拌酱油
100克绿豆粉
250ML水
2勺（根据自己口味）自制的辣油
2勺左右醋
适量蒜子
3小片（切成小丁）榨菜
适量麻油
适量荆芥或者芫荽（香菜）
一盆（我用的是汤盆）冷水
做法：
绿豆粉+水完全融合，搅拌均匀置放20分钟左右；
蒸锅烧水烧开，取一盘子（我用的是披萨盘），舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。
大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒，就可以起皮子了。
这时就把皮子放进冷水里浸泡，
如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀，就可开吃啦。
孜然洋葱肥牛炒饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g肥牛片
0.5个洋葱
250g剩米饭
1g孜然粉
20g生抽
10g食用油
根据口味添加葱花
做法：
洋葱切碎待用。
锅中倒入油，把洋葱炒香。下肥牛，炒变色后倒入米饭、孜然，翻炒均匀后再倒入生抽。
翻炒均匀，撒上葱花。
麻辣香锅
每次去纽约法拉盛 都要吃麻辣香锅 留学生活最难熬的就是想念国内的美食了。所以终于让我研究出好吃的麻辣香锅 配白米饭就一个字 爽。
用料：
鲜红辣椒
干辣椒
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
藕
腐竹
木耳
鹌鹑蛋
猪肉
金针菇
胡椒粉
做法：
把葱切段 姜和蒜切片。鲜辣椒和干辣椒切段。
处理食材。你想吃的蔬菜都可以放在这个香锅里 需要主意的是 需要把蔬菜过水焯一下 这样可以减少之后炒制的时间。如果你喜欢吃火锅里的丸子蟹棒一类 也需要提前用水煮熟哦。
猪肉切薄片 这样更好入味和易熟。倒入水淀粉 抓允 腌制一会 这样处理会使肉更嫩。
热锅倒油 放入葱姜蒜爆香 再放入鲜辣椒和干辣椒吵出辣味（辣椒不要炒太久 不要让辣椒变黑 会影响味道）。
倒入郫县豆瓣 炒出红油。加入胡椒粉爆香。（没有胡椒粉 胡椒也可以）
把腌好的猪肉放入锅中 迅速滑散 当猪肉变色放入其他食材翻炒。翻炒一段时间 等到所有食材都沾满辣椒的红红颜色 都入味了 就可以出锅享受美味了。
苹果烧鸡翅
美味的苹果用来焖鸡翅，鸡翅中满满的都是苹果的清香，这样的鸡翅有没有吸引你呢？
用料：
300克鸡中翅
1个苹果
10克生姜
10毫升料酒
30毫升食用油
2克食盐
10毫升生抽
15克白砂糖
5毫升白醋
5克生粉
适量薄荷叶
做法：
食材准备
鸡中翅洗净，正反面均划两刀
苹果洗净去皮切块；生粉中加入三倍体积水，制成水淀粉；生姜切片
鸡翅中加入一半食盐、料酒、姜片腌制10分钟；将苹果浸泡于清水中，防止氧化
方太灶具调至6段火（中火），将鸡中翅放入慢煎
将鸡翅煎至；两面金黄，盛出
将苹果放入慢煎，煎至稍微变色，加入150毫升清水
将煎好的鸡翅倒入，加入食盐、生抽、白砂糖、白醋调味
盖上锅盖煮至沸腾，揭开锅盖慢煮
锅中水分渐少，倒入水淀粉勾芡；烧好的苹果鸡翅盛出，点缀适量薄荷叶
美味的苹果烧鸡翅就做好了
🍄的番茄圆白菜
用料：
1棵圆白菜
两棵番茄
适量葱
适量姜
适量蒜
少许番茄酱
适量白糖
少许醋
少许味精
做法：
白菜去心
我喜欢大块一点～所以一切二半
然后把心里掏出来～外面的多切几下，里面的切一刀～
切好装盘待用～都是大块
葱姜蒜切好备用～蘑菇今天木有蒜了😭😭😭总感觉炒完少点什么味道～所以佐料要全啊～
热锅凉油放葱姜蒜爆香～
把切好的番茄下锅～番茄要多点，蘑菇家只有一个番茄了😭
番茄软烂出汤后，放入白菜翻炒
放番茄酱～糖，醋～翻炒～
圆白菜软后出汤，放少许味精提鲜，放适量盐～

香喷喷～出锅啦😁😁😁
小馄饨哟（附包法）
留学美国想吃馄饨 超市卖的不好吃 美国也很少有这种早餐店 所以一次做多一点可以冷藏起来随时吃到 祝大家开心啦🤪
用料：
很多张馄饨皮
200-400克猪肉末🐷
两小根葱
一个鸡蛋🥚
10只虾🦐
5-6个香菇(干的香菇更好吃)
适量生抽 老抽 醋 虾油 麻油 胡椒粉 料酒 糖
一杯水(包馄饨要用)
做法：
（这步可以省略）虾剥壳 虾头拿来煎虾油 煎好放凉
把所有主料和调料放进去 肉馅约细腻越好  拌匀的过程中可以放些水 
反光的部分沾上水
上下一折 两边一捏就好啦
成品（我用了大半盒馄饨皮）
吃不完记得装起来冷藏哟
没人不爱的营养全面肥牛蔬菜炒面
外面的炒面也太油腻了吧😪
果断自己炒起来
炒面和炒饭一样
都是包容性特别强的一道主食
想吃什么菜就可以放什么菜
我炒面固定会放洋葱
洋葱提味不是一点点哦
其他就是冰箱有什么放什么
炒面的方法略微改动
通通都好吃(｢･ω･)｢嘿
今天肉放了肥牛
其他比如虾，鱿鱼，火锅丸子，午餐肉，之类的通通可以炒

料足美味的炒面谁不爱呀(⑉°з°)-♡

下面配料是两人份，人多多放食材哦~
用料：
200克肥牛
半个西红柿
四分之一个西葫芦
半个洋葱
半根胡萝卜
100g绿豆芽
2个鸡蛋
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
半勺（调料勺）盐
少许（比炒菜稍微多点）油
少许白胡椒粉
少许五香粉
2份（2人份）面条
做法：
准备炒面用的蔬菜
切好备用

今天有豆芽，胡萝卜，西葫芦，西红柿和洋葱

🌸还有比较适合炒面的菜有：西兰花，青椒，彩椒，荷兰豆，香菇，杏鲍菇，菠菜，娃娃菜……其余的可以自已发挥了，有啥放啥吧，哈哈哈——
肥牛片焯水备用
面条煮熟过凉水
控干水分后加少许油拌匀
防止面粘在一起
备用

🌸面条煮好要过凉水，最好用劲道一点的面
锅中加油烧热，比炒菜油稍多一些
打入两颗鸡蛋炒熟
加洋葱炒出香味
加胡萝卜炒至断生
加西红柿，豆芽，西葫芦炒至断生~

开始调味
加2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
半调料勺盐
少许白胡椒粉
少许五香粉
把菜炒到稍微出汤
这时候菜已经熟了，但口感还是脆的
不要炒过火就好

🌸重点
如果蔬菜本身有水分可不加水
如果菜比较干可稍微淋入一点点水，水不能太多
然后把煮好的面条放进菜里
用筷子搅散，让菜和面充分融合
中火再翻炒1分钟左右即可出锅
出锅以后趁热吃哦😎
营养丰富的一盘
美滋滋😍
微波炉蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克面粉
80克白糖
100克牛奶
5克泡打粉
10克色拉油
做法：
把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。



把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
〔瑜伽素食〕素藕盒
用料：
节藕
勺淀粉
克盐
克面粉
克油
做法：
1.将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；

2.冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；〈或白豆腐切薄片〉

3.将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；〈喜欢香料话，糊中可以加入黑胡椒或者孜然〉

4.炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；〈直接将白豆腐薄片塞入藕夹内〉

5.炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。
咸肉菜饭
天冷了，下霜了，青菜肥肥的甜甜的了，美味菜饭吃起来。
用料：
适量咸肉
二棵青菜
二小杯大米
适量盐
一小勺猪油
适量胡椒粉
适量油
做法：
米洗干净后，放入切成小丁的咸肉（用水冲一下），加入适量的水，电饭煲开煮饭。
青菜洗干净后切碎，起油锅翻炒，炒到菜叶瘪了放少许盐，关火待用。
待电饭煲开锅，倒入青菜，用勺子拌匀，盖上盖子，静侯煮好饭的滴滴声。
盛饭，撒上胡椒粉，邀一勺猪油拌入，愉快的享用吧。
上海炸猪排&泰康黄牌辣酱油～儿时味道难忘怀（2020.07.29）
小时候去外婆家，外公炸猪排我就在边上守着，出锅一块我吃一块🤣
用料：
5块（按需）猪排
5勺料酒
1个鸡蛋
适量抹面即可面包糠
适量抹面即可五香粉
适量抹面即可椒盐粉
适量抹面即可黑胡椒
按需辣酱油
做法：
✅猪排洗净，用刀背拍松，加入料酒用手抓匀。✅再打入一个鸡蛋，用手抓均匀。✅每块大排均匀抹上盐、五香粉、椒盐粉、黑胡椒，用手稍加按摩后，冷藏腌制半小时。（时间可长可短）
盘子里撒一层面包糠（或面粉），猪排正反面在面包糠中均匀蘸上面包糠。
锅里油热，放入猪排中火炸至两面金黄。（年糕控绝不放过可以搭配年糕的机会😜）
搭配上海辣酱油😋～～一块不够吃啊🤩🤤🤪
香菇虾仁鸡蛋羹
喜欢加点香菇在蛋羹上。

这蛋羹我做的很清淡，纯粹为自己记录一下分量和水量，好让日后可以再做。
用料：
2个（65ｇ左右一个）鸡蛋
1朵香菇
8只虾仁
一点盐
一点油
一点酱油
1 1/3杯温水
装饰葱花
做法：
香菇提前泡水，泡软。

两只蛋，大概到1/2杯左右
加入温水至1 2/3杯处，如果鸡蛋小点那就加少一点水。
装进烤碗，大概8-9分满，
加进切小的香菇，再加进切粒的虾仁，虾仁粒可剩一半不加，备着等下鸡蛋半熟的时候加。

水烧开后，盖上盖子或保鲜膜，中火蒸7分钟左右，半熟状态，再加进另一半虾仁。

(因为一开始加进虾仁会全沉底下，所以留一半，鸡蛋半熟时再加，那就会均匀）
大火蒸10分钟左右，关火，留在锅里5分钟后才拿出。

放点葱花点缀。

味淡可再加一点点酱油。

Enjoy !
番茄财鱼汤
老公手背上刚做完手术，天天点外面的财鱼汤也不这么好喝，今天第一次尝试下，自己下厨煮个番茄财鱼汤试试。
第一次做财鱼汤—— 我的目标就是能熬出白色的汤就可以了😝
用料：
1条（14元）黑鱼
2个西红柿
1块（1.7元）豆腐
10片姜
2根葱
6瓣蒜
克胡椒
6勺料酒
做法：
准备工作：看网上攻略都说要把鱼的身上粘粘的洗掉，我洗了两三泡也没办法完全洗掉。先腌制吧。等待期间把番茄、豆腐切片、切块，生姜切片、大蒜剥好、葱洗干净准备好。
去腥：先用料酒、生姜片、盐少许泡半小时去腥。准备下锅煎鱼。（泡掉的料酒倒掉）
煎鱼：先把生姜片、大蒜在锅里翻炒一下，再把鱼块夹至锅中煎，煎到看不到血红色，直至焦黄色后，再把鱼块和生姜片一并夹至准备好的冷水（矿泉水）汤锅里。
煮汤：加适当的盐，盖上锅盖，大火🔥煮15-20分钟就有白色了，感觉成功了一大半。
再熬煮鱼汤的同时，把准备好的番茄炒熟，熬煮下，再倒入鱼汤中，一起煮10分钟。
带点酸酸口味，浓浓的番茄豆腐财鱼汤出炉。
这次比较成功，两个人把这番茄豆腐财鱼汤当晚餐都吃完了。
红薯豆渣吐司
本来想做豆渣吐司的
结果豆渣只有70克了
不甘心啊不甘心
所以我用了红薯帮我完成它
哈哈……
用料：
150克蒸熟的红薯
70克豆渣
80克豆浆
300克高粉
15克蜂蜜
3克盐
4克酵母
做法：
红薯切块放蒸格隔水蒸熟，蒸熟的红薯用勺子压成泥状
将红薯泥和豆渣混合均匀
15克蜂蜜和豆浆混合并搅拌至蜂蜜融化
将红薯豆渣泥和豆浆倒入面包搅拌桶
然后依次放入盐，高粉，酵母，选择揉面程序，一个程序后加入黄油丁，再两个揉面程序至完全阶段
揉面结束后，将面团整形放入面盆盖上保鲜膜进行首次发酵，发酵至两倍大后取出面团
将面团分割成3份，松弛15分钟
将每一分面团依次擀成长方形，并由上而下卷起来
卷好的面卷放入吐司模具，发酵至9分满，烤箱预热180度烘烤35分钟即可
鸡肉燕麦粥
早上的快手早饭，很香但是不会腻哦
用料：
随意燕麦（即食或者燕麦片都可以）
鸡肉（煮熟的）
最好是熟的，可以提前一天晚上做饭时候备上蔬菜丁
水或牛奶或者高汤
自己爱好啦奶酪片
适量盐
做法：
奶锅里加入水or牛奶or高汤，之后加入燕麦片
稍微煮沸时候加入鸡肉，一般是煮汤时候大家不爱的鸡胸肉或者鸡腿肉，将它撕成小条就不会难咽下了。
加入蔬菜丁，同时不停搅拌。等到燕麦粥成了自己喜欢的稠度便关火，加入适量盐巴，喜欢奶味重的可以将芝士片撕成小片放入。
超简单香蕉饼
香蕉快烂了不想吃又不想浪费，怎么办呢？快点来做个香蕉饼吧！！！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
60g面粉
自己看着来糖或蜂蜜
做法：
香蕉压成泥，然后加入鸡蛋，搅拌到完全融合，再加入面粉（不知道克数的话大概就是两把），朝一个方向一直搅拌。                      按照自己的喜好➕糖或者蜂蜜，我觉得加蜂蜜更好吃一些。
锅中不要！放油！直接舀一勺，一次成型不要去碰它，等到像图中一样冒泡就可以翻面了。
另一面肉眼可见鼓起来了一点就好啦！
我又把黑巧克力融化了一下涂在上边当夹心，也很好吃喔～
“马里兰”大盘鸡
本来打算简简单单做个新疆大盘鸡，结果才买几天的土豆居然都发芽了……

且看无花果如何利用现有食材，作出毫不逊色新派大盘鸡
用料：
3只鸡腿
1个青椒
你喜欢的量杂菇
2大块豆干
1个小的洋葱
4-5片姜
3个干辣椒
5-6勺白糖
2勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
【食材准备】鸡腿打花刀，冷水下锅，加姜片料酒，煮开后倒出过水冲凉，拆骨。洋葱切块，豆干切块，青椒切块，杂菇洗净备用。葱、干辣椒切段，姜切片。
【炒制】锅中多加些油，加入5-6勺砂糖，中火炒制融化，下入鸡块，炒至焦黄。下入葱段，干辣椒段，淋入三勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入与食材平齐的水，烧开后，盖盖转中火煮15分钟左右。
【制作】15分钟后，下入洋葱，豆干，蘑菇，翻炒几下，继续盖盖中火焖10-15分钟。
【制作】再次开盖，下入青椒，转大火翻炒。待青椒断生，汤汁浓稠，即可出锅。
【煮面】大盘鸡拌面可以作为主食。在第二次盖盖焖煮时，可以另起锅烧水，下适量宽面，可以稍微多煮一会儿。盛出铺在碗底，为防止粘连，可以倒少量食用油拌匀。大盘鸡出锅时，直接浇在面上即可。
【完成】加几根香菜，一道汤汁浓郁，喷香管饱的新派大盘鸡就完成了！
又香又糯的五花肉炖土豆（好吃的秘诀是……）
这个是我的看家菜，整合了多个流派，在实践的基础上做了改良。做了多年，从不失手。
每当纠结着做什么饭时，王小猫🐱都会说:妈，炒个土豆吧。

细节决定成败，这句话用到这个简单的菜上最合适。
好吃的关键在两步……
用料：
一块五花肉
两个土豆
三四片姜
三瓣蒜
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
半勺醋
一个小米椒
做法：
土豆去皮切成这样的大条，即入味，又不断。
自家吃，颜色变黑点也没事，就不泡水了，把淀粉泡掉反而不软糯。

今天超市卖的黄土豆，金灿灿的。
五花肉切片，蒜拍扁切末，姜切丝，一个超天椒切段。
锅里倒一点油，烧热加入五花肉煸炒，出油后，加入姜蒜朝天椒，烹出香味。
加入生抽、黄酒、盐，翻炒均匀。
加入土豆翻匀后，加入热水，刚刚盖着土豆就好，加老抽调色，加半勺陈醋提鲜。

盖上锅盖，大火烧开，改为中火炖煮，中间要翻一翻，防止粘锅，因为土豆富含淀粉。
土豆能用锅铲轻松切断就熟了，汤汁也收得差不多了。如果水倒多了，就大火收收汁。最后要留一点汤汁才好吃。
我因为拍了个照，汤汁差点熬干😊

有了这个，王小喵一般就心满意足了。
茶树菇炒火腿
茶树菇口感脆脆的很喜欢。
炒火腿没有炒肉那么荤，减肥餐。
火腿是腌制品，偶尔吃一两次可以，不能常吃。
用料：
一大把干茶树菇
2朵干香菇
3棵香菜
2根火腿
2片洋葱
2瓣大蒜
2.5汤匙花生油
0.5汤匙生抽
0.5茶匙盐
0.25茶匙鸡精
做法：
干茶树菇用手抓了一把泡温水，两个干香菇也泡温水，泡发以后洗净沥干，长的茶树菇切段，香菇切条
香菜洗干净沥水，然后切成段
火腿两根斜切成片，洋葱片切小丁，蒜瓣切末
锅里热油，放入蒜末和一部分的洋葱末炒香
放入茶树菇和香菇翻炒，
茶树菇水分微干有香气了放入火腿片翻炒，
加入生抽翻炒，
加入香菜段和剩余的洋葱粒翻炒，
加盐和鸡精炒匀关火。
出锅装盘，可以享用美食了。
再来一个近距离照片，趁热开吃啦。
卡通草莓乳酪慕斯塔
收到美玫的低粉，很开心，这么多年几乎大部低粉都是用美玫啊，好用😁。这次活动主题，是少女心啊，少女心！卡通的样子总是让人瞬时回到年少时，那就做个卡通的慕斯塔吧，简单又好做。
用料：
80克（塔底部分）黄油
166克低粉
30克蛋液
24克杏仁粉
60克糖粉
125克（慕斯）奶油乳酪
125克淡奶油
20克细砂糖
20克糖粉
2片吉利丁片
20克（可减少一些）柠檬汁
少许（装饰）白巧，黑巧，草莓巧克力
适量（装饰）草莓，蓝莓
做法：
糖粉，低粉，杏仁粉称量好，放一起
混合好
放入黄油小块，手指搓捏成粗粒。
加入蛋液
成团，用保鲜膜包好，冷藏一小时，隔夜也可以。
擀成
4cm厚左右的片状。
我做了份可可粉面团，其实一种面团就行啦。六寸慕斯圈切出来所需面团。 
用卡通模具切出造型
围在慕斯圈内侧一圈
底部用叉子叉出小洞
压上小石头，烤箱预热180度，烤约25到30分钟，具体要根据自己的烤箱温度调整，烤好后饼干自然冷，不要取出石子，不然饼干圈可能会变形。
我们来做慕斯部份，奶油奶酪提前软化后，加入细砂糖。
隔热水搅匀
挤柠檬汁，
加入奶酪糊
吉利丁片泡冷水
泡好后，去除多余水份。
隔热水化成液体。
吉利丁溶液加入奶酪糊中，拌匀
淡奶油加糖粉
我这个还是有点过了，可以再软点，淡奶油和奶酪糊拌匀，此步漏拍。😅
倒入烤好的塔底中，要记住，烤好的塔底，拿出来，自然冷，不要把石子取出来，不然饼干圈可能会变形。我这个奶油打的稍发了点，所以慕斯液有点不平，不过我们这有点冷，慕斯液很快就凝固了，制作时，大家要注意家里的温度。

这样，所有基本步骤就结束了，冷藏4小时，定型。后面草莓切开，摆好，放点蓝莓就好啦，也可以挤点打发的淡奶油在慕斯表面，增加一个口感，同时草莓也不容易掉。
小熊的眼睛用黑巧，嘴，鼻用了白巧。脸蛋用了德芙的草莓巧克力。
虽然简单，但是效果不错呀。这款慕斯，口味很清爽，如果觉得柠檬汁多，可以减少一些。你也可以根据自己平时喜欢的饼底，慕斯液来玩这个造型。
里面是这样哒
猪肚鸡火锅
今天下雨降温，适合打火锅。家里有鸡有猪肚，那就打个猪肚鸡火锅吧！
用料：
个猪肚
片姜
克盐
克白胡椒粒
颗红枣
粒枸杞
半只鸡
葱
做法：
猪肚买回来就洗过了才放冰箱，此处省略。鸡洗干净。
白胡椒粒适量。
装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。
葱，姜，红枣，勾芡，准备好。
鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。
冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。
大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。
加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。
大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
关火后把猪肚鸡捞出。
放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。由于我跟老公两个人吃不完，猪肚一半留起来，明天炒酸菜。
准备好其他食材。
开动！！！先盛一碗汤喝下，真好！
墨鱼干贝花菇豆腐煲
墨鱼干贝花菇豆腐金针菇西红柿加上青菜
用料：
若干块豆腐
做法：
干货提前泡好
煎豆腐
表面金黄
香菇墨鱼干贝炒洋葱
一起炖，最后放青菜
米饭三明治
家里开了一盒午餐肉想做三明治...
太晚了没来得及做吐司..
灵机一动米饭来一发...
刚出锅香软的米饭抹上酱汁
夹上肉和蔬菜，口感一级棒！
用料：
保鲜袋
米饭
午餐肉
鸡蛋
韩国辣酱
黄瓜
做法：
刚出炉的米饭用饭勺搅散降降温
午餐肉切厚片少油煎至两面焦黄
鸡蛋打散加盐炒熟了
黄瓜用盐搓洗干净，切片
找一个保鲜袋，放入一片午餐肉
倒入一勺米饭，用手稍微整形
取一个方形的盘子or烤盘
将米饭朝下，午餐肉在上
将其靠在盘子的直角上
然后用手按压侧面整形
做的时候有的米饭会跑午餐肉边缘
可以用手扒拉下...
然后四边都换方位用手掌压紧

如果午餐肉盒子还留着
可以把午餐肉装保鲜袋里一起放入午餐肉的盒子，倒入米饭用勺子压紧，这样更容易些...
取出来，米饭顶部抹上薄薄一层韩国辣酱，铺上碎鸡蛋，放两片黄瓜