xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炖排骨
用料：
500克排骨
8颗红莲
4颗红枣
10颗枸杞
5片黄芪
100克山药
10克薏米
25克海带
25克黑木耳
25克竹荪
25克蟹味菇
25克腐竹
100克象牙萝卜
200克黄芽菜
15克姜
3根葱
5克百合
15克盐
做法：
先炖排骨，排骨选用净肋排，剁成30公分的段，洗净焯水去除血水和浮沫，变白后捞出备用，重新添水排骨下锅，放入红枣，枸杞，黄芪，山药，红莲，百合，葱段，姜片，薏米。大火烧开，小火慢炖，时间2小时。
象牙萝卜切片备用。
腐竹泡好洗净切段备用。
蟹味菇去根洗净备用。
竹荪冷水发泡洗净去除杂质备用。
木耳去根发泡备用，海带丝洗净发泡备用。
黄芽菜洗净备用。
舀出排骨汤加热水放置铁锅烧开。
加入海带，黑木耳，腐竹，蟹味菇。
加入象牙萝卜，小火慢炖。
加入洗净蒸好的山药。
排骨捞出备用。
汤料为葱花，蔬之鲜，白胡椒，盐，秘制鲜粉，备用。
加入排骨和黄芽菜。
最后加入竹荪。
舀汤冲汤头。
浇汤头，出锅。
翠绿白玉黄金羹，鲜美可口暖心胃。
萝卜好吃。
排骨鲜嫩。
萝卜粉丝蛋炒饭
这道菜有萝卜的香甜，配上顺滑的粉丝，加上迷人的鸡蛋，成了家中的美味佳肴，一起来和我做吧
用料：
适量粉丝
适量萝卜
四勺生抽
一个鸡蛋
一勺盐
适量油
一碗隔夜饭
做法：
准备好食材（我的萝卜是今天早上炒的）
热锅起油
加入米饭炒一会
加入萝卜和粉丝炒
再加入酱油和盐翻炒
炒好了
开始享用
蛋黄小饼干
真的很好吃😋儿时记忆深处的味道！
用料：
2个鸡蛋
4个蛋黄
160克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
全鸡蛋、蛋黄、沙糖混合搅打
搅打出现有纹路，停止不会立刻消失
分三次放入低筋粉拌匀，装入裱花袋中，挤出
装裱花袋，挤成大小相同的样子！不易过大！上烤箱中层大约30分钟150度左右
棒棒哒
豆汤豌豆苗【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道别致的餐厅级蔬菜！新鲜豌豆苗快速焯烫后清香爽脆，汤底里也都是功夫，以鲜浓的猪骨鸡汤为底，融合金黄的豌豆蓉，浓稠不腻，恰到好处，细细咀嚼还能吃到豌豆蓉沙沙的口感。解腻又特别！

食材包内含3件：
主料：豌豆苗、猪骨鸡汤
辅料：豌豆蓉
需自备：水、盐、油

保存期限：冷藏3天
厨具：汤锅或炒锅
口味：咸鲜清淡
辣度：不辣
烹饪时间：5分钟
食材包净重：720g，其中豌豆苗280g，猪骨鸡汤300g
用料：
豌豆苗
猪骨鸡汤
豌豆蓉
做法：
烧一锅水，烧水的同时处理豌豆苗：将根部切掉少许，用清水浸泡清洗一下，然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况，稍微摘一下或切掉就好。
水烧开后，在水中加少许盐和食用油（需自备），然后放入全部豆苗，焯烫20秒后立即关火，并迅速捞出，沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。
将锅中的水倒掉，然后倒入鸡高汤和豌豆泥，搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫，可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火，沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中，这道菜就完成啦。
根据个人口味喜好，如果觉得汤太过浓稠，可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡，就额外加盐。如果有剩米饭，可以一起煮进去，就变成著名四川小吃豆汤饭了！
桂圆红枣红豆糕（无泡打粉）
无泡打粉版。个别地方提示加入个人口味，甜品需要发挥想象力，也要充分结合个人爱好，这样在做的过程中和品尝成品的时候会更快乐。
借鉴了诸多红枣糕的做法，听说秋冬季节和红色食物更配，所以加入了桂圆和红豆。
我做的因为还要带给同事，所以量大了点，在“用料”一栏写的是一份的量，所以做出来没有我图片的多。
用料：
我用的干片，一小份可以用四五颗红枣
8-10颗（不知道会不会上火，懂的小伙伴麻烦告知一下）桂圆
想吃甜味的按照口味加红糖或者白糖红糖或者白糖
4-5个鸡蛋
250ml牛奶（也可用奶粉代替）
量米的小杯子一杯红豆（可以发挥想象力加入其他豆类）
先加入200-300g，依据实际情况慢慢加入（详见小贴士）低筋面粉
进入烤箱前点缀一点白芝麻（可选）
进入烤箱前点缀一点核桃仁（可选）
进入烤箱前点缀一点蔓越莓（可选）
甜品需要发挥想象力，也要充分结合个人爱好依照个人口味可以增加坚果或者其他点缀，比如葡萄干等。
做法：
用高压锅将红枣、去皮的桂圆（可以先不去核）、红豆，按照煮米饭的量加水（高一指节，可以稍微多一点），我选的按钮是“婴儿粥”，为了把红豆压软。
时间充裕的小伙伴可以提前泡豆子，并且有的菜谱说将红枣用牛奶泡一段时间会有惊喜。
将高压锅中的食材放凉一点，好去核（红枣和桂圆的）。用破壁机或者其他机器将食材打成糊。
加入牛奶或者奶粉，个人依据喜好加入红糖或者白糖，注意不要太多，红枣桂圆本身就带有甜味。
选择“糊”或者“果蔬汁”都行，我的机器太稠的不能打糊，于是我选择了“果蔬汁”，效果也可以。
“果蔬汁”效果图。
打鸡蛋，因为嫌麻烦，加之参考红枣糕的菜谱，有两个是全蛋一起打，其他的是分开打，于是我选择了一起打。
将大泡泡打至小泡泡，然后再慢慢粘稠，中途加了三次糖，一共一汤匙。只是我唯一加的糖，因为红枣桂圆都有甜味。当然，个人依照喜好加入白糖和红糖。用其他人的描述是“滴落的蛋液会有形状，暂时不会消失”。
将两种液体混合，用打蛋器再搅拌。
倒入模具，我用的是烤箱送的，为了防止纸到处挪动，我把纸下面滴了一滴这个液体，让他们黏起来。然后按照喜好撒点芝麻、核桃等坚果，还可以撒点葡萄干、蔓越莓等等。
烤好啦，感觉不加糖也很好吃。
刀工不好，而且懒得切一下擦干净一次。
给同事带的用之前买多的蛋挞壳，顺便加了蔓越莓。
装进磨砂盒子，哒哒。
菠萝披萨
我是面包粉，提前一个晚上发酵
用料：
两根香肠
半个青椒
半个洋葱
半个菠萝
小半个胡萝卜
5只虾
200g面粉
少许盐
2-3g酵母
适量水
半袋披萨酱
三个香菇
看自己撒马苏
做法：
准备蔬菜
虾
蔬菜
刚发烤盘，最上面没放马苏
菠萝
考了一般之后在放
看好多拉丝
微波炉在旁边热菜。这个应该在最前面
南瓜戚风蛋糕
由于基础的戚风蛋糕没有用到黄油，缺少浓郁的香气，通常会需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。这次俺用了南瓜戚风的方子，除了金色外表的诱惑，俺也是南瓜迷，加了南瓜泥的戚风，味道更是香甜，口感Q润，值得一试，做法参考是烦的老方子，感谢。
用料：
80g南瓜泥
90g低粉
5个蛋黄
60g，B糖粉
65ml油
65ml牛奶
1小勺(我没用它哈)泡打粉
5个，B蛋白
1/4小勺，B白醋
做法：
选用这种金黄色的南瓜
取所需用量，去皮，切薄片，少加一点水，用微波炉转3-5分钟后，碾成泥
将蛋黄与蛋白分开
蛋黄中加糖粉，完全拌合，有小气泡
加入油。（最好是边加边搅拌，俺手快一下都倒里了）
油与蛋黄糊拌匀
一次性加入牛奶
再次拌匀
将南瓜泥加入蛋黄糊中
搅拌均匀
将低粉与泡打粉混合过筛，再筛入拌好的蛋黄糊中
翻拌均匀
将蛋白滴白醋，分三次加糖，逐次打至接近硬性发泡
将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
切拌均匀
倒入模具中，磕去大气泡，160-170度，50分钟左右即可。出路时倒扣晾凉，脱模
营养又美味的香蕉奶昔
早起对于很多人来说都是很困难的一件事。起的晚又不能不吃早餐，一杯制作特别简单的香蕉奶昔，既能饱腹又能满足营养所需还可以节省时间。
用料：
3根香蕉
500克纯牛奶
适量滴柠檬汁
做法：
准备熟透的香蕉，切块备用。
取适量的牛奶，和香蕉块一起放入榨汁机里。
再加入一勺柠檬汁，防止香蕉氧化变色。
把准备好的材料一起搅拌10秒左右，盛出即可饮用。
豆腐《红烧豆腐》
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法
用料：
块豆腐
勺老抽
红椒
木耳
做法：
豆腐切丁炸制金黄
葱姜炝锅炒香生抽料酒蚝油。加水烧开。盐糖鸡精老抽调味
放入豆腐木耳青椒烧三分钟
勾芡明油出锅
家常口水鸡（鸡胸肉版）
口水鸡是我很喜欢的鸡肉的做法，完美的解决了鸡肉柴的口感。酸辣爽口，非常下饭，吃了上口想下一口。
用料：
2大块鸡胸肉
50克花生
5片姜
20克芝麻
2勺香醋
3瓣蒜
20粒花椒
2勺生抽
少许糖
适量盐
2勺花椒油
2勺辣椒油
做法：
准备鸡胸肉或者鸡腿肉，清洗干净。
鸡肉用开水煮熟，用冷水浸泡。
将煮好的鸡胸肉切小块或者手撕小块。
把辣椒，麻椒，芝麻榨出香味，加酱油，醋，白糖，盐调成料汁。
把调好的料汁倒入切好的鸡肉，拌均匀，放香菜和花生碎。
喜欢吃辣的宝宝们可以多放辣椒，炸辣椒油的时候就多放些辣椒。
夹一块尝尝
各个角度来看一下
一口一口，根本停不下来。
【Ynna】微波炉小鸡翅
用料：
我买了10个 全扔进去啦鸡翅
一个鸡蛋
适量面包屑
适量料酒
适量酱油
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量番茄酱
做法：
鸡翅洗净 背面划几刀 水烧开放入鸡翅 再次开锅后撇净浮沫 将鸡翅捞入凉水备用
用牙签在鸡翅上插几个小孔 酌情放入料酒 酱油 白胡椒粉 花椒面 用手抓抓腌制一下 腌料按自己口味随意放 我家实在也找不出别的东西了。。。还有就是多腌会儿 最好提前半天就准备
打个蛋 腌好的鸡翅蘸蛋液后裹面包屑 放入微波炉90%高火七分钟 出锅放些番茄酱🍅
自制辣椒酱
美味辣椒酱，下饭卷饼都好
用料：
若干辣椒
两根大葱
一块姜
一袋葱伴侣
若干花椒
少许肉粒
做法：
辣椒洗净
葱姜洗净
搅碎机，搅碎
入花椒 ，入油，炸至焦，撇出来
如肉丁，翻炒片刻加酱油
材料倒入
入葱伴侣，翻炒。可加入少量海天黄豆酱，更鲜
完成！
木糖醇核桃黄油曲奇
父母有糖尿病，都做的是木糖醇类菜谱
用料：
120克黄油
30克牛奶
130克低筋面粉
20克核桃
40克木糖醇
1克盐
做法：
黄油室温软化到可用手戳洞，➕1克盐稍微打发后，分两次加入糖和牛奶，打至顺滑。
分两次筛入低筋面粉，拌匀。最后加入用擀面杖敲碎的核桃粉。入裱花袋。
烤箱150度上下火预热10分钟。我是三层格兰仕烤箱，放了最下面两层。150度烤30分钟。出炉后自然冷却装密封盒。
鸡蛋炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
克油
克盐
酱油
做法：
将丝瓜去皮，然后切一块块，拿一个鸡蛋打散
锅里放油，把鸡蛋倒下去，煎成一块块，然后把丝瓜倒下去，放一点点水，炒至八成熟放盐放酱油
红酒🍷樱桃🍒果酱（偏酸口感）
樱桃季又来了，做各种甜品，既是好的装饰，也是好的调味品。果酱可以用来佐🍞面包，也能做慕斯和雪糕。今天推荐的配方，偏酸一点。因为我女儿不太喜欢特别甜腻的东西。🤓🤓🤓
用料：
600g樱桃
70g白砂糖
70g冰糖
70g红酒🍷
做法：
樱桃🍒去核（上面配方的重量是去核以后得净重），小心果汁飞溅到衣服上🙈
加入白糖，腌制一小时以上。夏天我是当冰箱腌制的。
已经出汁以后，倒入平底锅或者其他不粘锅，放入冰糖。
先中火煮开，熬到水分挥发的差不多。加入红酒🍷。我是急性子，不能等着媳妇儿熬成婆，哈哈哈🙈
不好意思，虚焦了…😂
最后汤汁快收干的时候一定要最小火慢慢熬了，不停搅拌，防止糊锅。待到粘稠，挂勺的时候就可以关火装杯了。晾凉放冰箱。如果吃得快，其实不用放冰箱，糖放冰箱就会冻的硬硬的。
蒜蓉粉丝蒸虾
一道快手又够味的蒜蓉粉丝蒸虾，用了北鼎秘制蒜蓉酱，省略了切蒜熬制的过程，用起来特别方便。
用料：
11只虾
1把粉丝
适量蒜蓉酱、照烧汁
选用适量葱花、剁椒
做法：
准备好食材
粉丝泡发后卷成圈
虾去头，开背，头尾不要切断。腹中切开一刀，将尾部从腹穿到背部。
这样虾就能立起来了。切好所有的虾。
将虾塞入粉丝圈中
舀入北鼎蒜蓉酱，淋一些照烧酱汁，喜欢辣的可以加一些剁椒。
入蒸炖锅，蒸10分钟。
出锅撒一些葱花即可。
豆沙蛋黄月饼
我的模具是50克的
用料：
1个蛋黄
5克枧水
210克转化糖浆
20个咸蛋黄
250克低筋面粉
100克高筋面粉
75克花生油
15克酥油
适量豆沙
做法：
糖浆倒入盆中，加枧水，花生油和酥油，搅拌匀匀，筛入低筋高筋面粉，搅拌至无面粉，用手能搓成球状且不塌就可以了（可以稍微加点高筋面粉），盖上保鲜膜放冰箱醒3个小时以上
蛋黄用白酒泡下放入烤箱，220度5分钟，蛋黄变色就可以
豆沙+蛋黄+月饼皮一共49克，（蛋黄7.5克+豆沙14.5克+月饼皮27克）做比模具小，放入模具好放
都包好了，可以预热烤箱，220度5分钟，模具沾一层薄粉（或者月饼团在面粉里滚一圈，）容易脱模，全部压好后，放入烤箱，烤10分钟，稍微定型，取出凉凉，涂上蛋黄液，继续烤10分钟，在取出凉凉，涂上蛋黄液，（一共3遍，用细毛刷），最后烤到颜色变深，（自己喜欢的颜色就好了）取出凉凉，大功告成
面条菜大肉饺子——春光烂漫野菜香
春天烂漫野菜香，春天野菜正当时，好多野菜这时候特别鲜美。

       面条菜，在我们河南麦蓝棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。。。。。

       今天在家做了面条菜馅的饺子，很好吃，很鲜美。。。。。。
用料：
饺子皮：全麦面粉400克，清水230克。
馅料：猪肉馅400克，面条菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，橄榄油，姜末适量，饺子馅调料半包。
做法：
面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好。
锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入面条菜焯水。
面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎。
葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末。
猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。
搅拌均匀即成馅。
把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。
把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮。
包馅捏成饺子。
锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
成品
韩式石锅拌饭——剩饭大杀器！
剩饭吃腻了炒饭焗饭就试试拌饭吧，只需要买一个韩式拌饭酱即可，剩下的冰箱有啥加啥。比较推荐的配菜有蘑菇（虽然我不爱吃蘑菇，但是蘑菇炒一下真的会很香！）、带牛油的牛肉、豆芽，为了好看可以加胡萝卜和绿色的蔬菜。两碗白饭可以做出来2-3人份的量。
用料：
2碗米饭
胡萝卜
菠菜
香油
鸡蛋
香菇
韩国辣酱
豆芽
150g牛肉碎
黑胡椒
盐
做法：
准备配菜，用量就是图片上那么多，菠菜用量是图片两倍。
菠菜和豆芽是焯水的，分开烫，菠菜一两分钟就好了，豆芽久一点（可以尝一下熟没熟）
蘑菇切丁，胡萝卜切丝，分开炒熟。我都只加了一点点油，还有盐和胡椒调味。牛肉碎也炒熟。煎蛋，为了这个蛋好看我是用磨具煎的，只煎蛋面会好看一点。
砂锅抹上一层香油，加米饭，配菜依次摆好，小火加热五分钟。
这个时间来调酱汁，韩式辣酱：香油：水＝1：1：1，用的是清净园的辣酱。最后拌在饭上，就可以开动啦！
追剧党熟悉的味道。韩国辣酱拌饭
你是否也是看韩剧里的美食都不能自拔呢？今天就来做超简单的辣酱拌饭！喜欢的收藏加关注哟！
用料：
1大碗米饭
1把豆芽
5朵香菇
半根胡萝卜
1把空心菜
1个鸡蛋
1大勺韩国辣酱
3勺香油
3勺雪碧
3勺白芝麻
2勺生抽
2勺白糖
少许盐
做法：
锅中烧油将食材依次炒熟（减脂的可以水煮），放入少量食盐调味。出锅后放一旁备用。
煎一个半熟荷包蛋（也可全熟，个人喜好）将热米饭装碗中，依次把食材摆放整齐就好。
最后淋上酱汁，把半熟鸡蛋弄碎，食材搅拌均匀。就可以开吃了！
超赞的辣白菜西红柿牛肉泡饭
不加盐不加酱油厨房小白都能轻松搞定，没想到泡菜还能这么好吃！我已经连续3天做这个便当啦好好吃
用料：
60克辣白菜
2个西红柿
半颗西兰花
10片牛肉
2喷（可选）油
做法：
西兰花劈开，洗净
西红柿切成片状
热锅，喷油，下番茄炒
加入1/2量的泡菜
加入熟牛肉片炒
加入西兰花，翻炒，快没汤汁时，加入适量水,盖上锅盖，8分钟左右，收汁
再加入剩余的1/2泡菜，翻炒均匀，关火闷一下
把米饭扑在饭盒底部，淋上菜和汁
饭浸泡在汤汁中，带到公司冰箱冷藏一上午，中午吃时再加热一下，风味更加呢
虾仁小油菜——手残党最爱之一
自从会做了这道菜，我就又拓展了好多，比如:
虾仁炒土豆，
虾仁炒黄瓜，
虾仁炒冬瓜，
虾仁炒小白菜，
虾仁炒胡萝卜
虾仁炒西葫芦，
虾仁炒西蓝花，
。。。。。。
虾仁炒一切！
基本都是以下做法。

呃，忽然想起了麦太经典的纸包鸡。。。
用料：
300克，8棵油菜
8个虾仁
一丢丢盐
1勺生抽
1勺淀粉
半瓶盖料酒
看着切吧葱姜蒜
做法：
小油菜洗干净，duang duang duang，装盆备用。
大虾解冻，剥出虾仁，去虾线。
加一点点盐，淀粉，料酒，搅拌。
葱姜蒜切好备用

虾仁喜欢姜和蒜，所以多一点没关系。
热锅倒油。
倒入虾仁，翻炒。
虾仁变色后放入葱姜蒜，翻炒。
倒入小油菜，翻炒。
小油菜变软后倒入一点生抽。
再翻炒一小会儿就可以出锅了。
成品图在此。
再加个彩蛋😝
红烧鱼段
用料：
适量葱
克糖
片姜
适量料酒
适量生抽
克白糖
适量盐
海天辣黄豆酱
香叶
八角
白胡椒粉
鸡粉
蒜
自制辣酱
3个红辣椒
做法：
1、青鱼段洗净沥干，热锅冷油，两面煎一下捞出；
2、留底油，爆香蒜末➕生姜➕八角➕香叶，倒入一大勺辣黄豆酱➕自制辣酱一勺爆香，倒入一大碗水烧开；
3、放入煎好的鱼段，放入三个红辣椒➕白胡椒粉➕鸡粉➕葱段➕盐大火烧开，最后收汁即可
装盘上桌
腊肠火腿炒饭
用料：
2根香肠
三人份米饭
2个鸡蛋
4条火腿肠
2根小葱
半根青瓜
半根胡萝卜
根据个人口味盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
把所需要的食材切好放入碗碟里，腊肠我是放电饭煲和米饭一起煮熟后拿出来，所以图片的腊肠才会沾到米饭
把隔夜饭或者现煮的打散，我个人煮饭的时候顺便把切好的腊肠放进去和米饭一起煮，腊肠的香味会渗入到米饭里面，煮好打开时很香的腊肠味，这个因个人喜好选择
锅里热油，把腊肠、火腿肠和葱花一起倒进去，炒到腊肠和火腿肠微焦及香味出来，再放入青瓜和胡萝卜一起炒，熟透放盐和蚝油调味后即可装盘备用
锅里再倒入一点油，把鸡蛋炒熟打散
加入已打散好的米饭，翻炒均匀后倒入刚炒好的配料，加少许生抽继续翻炒均匀后就大功告成啦
成品图
重芝士蛋糕-微干身版
用料：
85克消化饼干
50克黄油
250克奶油奶酪
72克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
10克柠檬汁
80克牛奶
15毫升朗姆酒
1.25毫升香草精
做法：
消化饼用研磨机打成粉或者掰小块后装密封袋用擀面杖擀成粉。黄油软化后和饼碎拌匀后，倒入蛋糕模具并用汤匙压实。放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪软化后加入砂糖打发至顺滑无颗粒。
分2次加入2个鸡蛋。每次打发完全混合后再加入第二个鸡蛋。完全混合后加入柠檬汁。
加入过筛后的玉米淀粉。并打发至完全融合。
加牛奶、朗姆酒、香草精至完全融合。缓慢倒入已包2层锡纸的蛋糕模具中。震出大气泡。
上下180度60分钟，用水浴法烤。中途要是上色满意后可表层加盖锡纸继续烤。
放凉后放冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
火山石烤肠【烤箱版】
香喷喷的烤肠，外脆内嫩非常好吃。
如果不喜欢脆的可以在中间烤得过程中轻轻刷点食用油和蜂蜜水
用料：
少许食用油
4只火山石烤肠
辣椒面
白芝麻
做法：
1.烤箱设置上下管烤165℃、15分钟进行预热后；在烤盘铺上锡箔纸，在打算放烤肠的位置上轻轻刷点食用油。
2.烤肠解冻后将划上花刀，在锡纸上涂着食用油的地方轻轻滚一圈后摆好。
2.将烤盘放入烤箱进行烘烤。
3.烘烤完成后从烤箱拿出撒上调料和白芝麻。（我用的是六婆辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉）
猪蹄炖黄豆山药
用料：
2只猪蹄
200克黄豆
10克冰糖
2个八角
3片姜
1勺老抽
2勺料酒
1块桂皮
5克盐
3根山药
2勺酱油
3个干辣椒
1勺蚝油
少许胡椒粉
做法：
把猪蹄剁开成小块，用水焯15分钟，把里面的血水焯出去。山药带手套打皮(不带手套，山药汁粘皮肤会痒)，切块。黄豆提前泡1个小时。
焯好的猪蹄过凉水泡10分钟，锅里放油加热，放入冰糖，炒糖色，放入葱，姜，胡椒粉，辣椒，放入猪蹄，炒变色
放入黄豆一起和猪蹄炖，一个小时，如果换成电压力锅，会缩短时间
猪蹄熟了，放入山药继续炖，炖至软烂，放入蚝油出锅
鸡蛋的100种吃法之可乐卤蛋
食友传授略有改编
用料：
17个鸡蛋
1罐可乐
1块桂皮
2个八角
10粒左右花椒
2片香叶
10粒左右冰糖
适量盐
1匙生抽
4匙酱油
做法：
鸡蛋🥚冲洗干净，煮熟
冷水放入锅中（水温高鸡蛋🥚会爆裂），可放入一匙盐不易爆裂
煮好的鸡蛋🥚凉水冲洗冷却（🥚好剥皮，不护皮）
剥好的鸡蛋放入锅中，倒入适量清水
倒入一罐可乐🥤，没过鸡蛋🥚
倒入老抽（不宜过多，上色太重不诱人），生抽
放入备好的调料
大火烧开沸腾
依据个人口味加入适量盐，转小火，盖盖儿，煮制半小时
关火，卤蛋🥚微微上色了飘香～，自然冷却泡制5小时左右入味上色，可以享受美味啦（冷却后放入冰箱冷藏一晚，第二天再吃卤蛋口感更好，紧致Q弹！）
泡了一晚上🥚好吃
霏妈小厨^o^潮汕戈饭
用料：
1小杯大米
适量清水
适量栗子
适量红萝卜丝
适量玉米粒
适量香茹
适量海虾
适量蒜苗
2根腊肠
适量花生油
适量盐
做法：
热锅后倒入适量的花生油放入栗子小火微翻炒到栗子稍稍变色。电饭锅放入洗干净的大米，加入适量的水并倒入炒好的栗子。电饭锅选择【精煮】按开始键即可。
把红萝卜切丝、玉米拨粒、泡发的香茹切丝、蒜苗切粒、腊肠切丁、海虾去虾肠和去壳。
热锅后倒入适量的油小火把虾仁煎熟起锅，再放入香茹丝爆香倒入腊肠炒出香味，尽量把腊肠的油逼出来再放入红萝卜丝，中火翻炒至软后加入适量的清水和盐盖锅盖焖煮2分钟后，加入玉米粒炒熟最后倒入切好的蒜苗粒炒熟。把所有炒好的配料倒入做好的栗子饭中用饭勺搅拌均匀后装盘即可食用。
黑芝麻糊(炒米)
用炒香的米做出来的芝麻糊，好吃的呀打巴掌都不肯放！
普通的大米就可以了，做出来已经很稠了！
米一定要炒得香香的，脆脆的！
用料的量我列的是一个比例，你们根据豆浆机的大小自己计算一下哈！
我的豆浆机是1300ml的，我用了91g炒米 65g黑芝麻 水直接加到水位线。
用料：
5黑芝麻
7炒熟的大米
88水
适量糖
做法：
炒米 
普通的大米就可以了，提前一天洗干净，晾干。
第二天正式炒米中小火不停翻炒，炒到发黄，出香味，抓一小撮吃吃看，如果咬下去是嘎嘣脆的就对了！
其实一次可以多炒一些，下次做芝麻糊就方便多了！
炒芝麻
和炒米一样提前一天做清洁晾晒工作，芝麻很小，要用孔很密的篮子去细，否则芝麻就没有啦！
第二天正式炒芝麻，中小火，炒到出香味，用两个手指捏几颗，手指轻轻一搓，芝麻碎了说明就可以了！
注意火候，芝麻炒过头了会苦。
同样一次多炒点备用。如果你买的是熟芝麻可以忽略这一部。
按比例取食材，加入豆浆机按米糊键。
然后，等等等…
再然后，一道香浓黑芝麻糊就好啦，根据自己的口味加糖！
我不会拍照，你们凑合看看！
薯条
宝贝吃上瘾了，今儿又炸了薯条
用料：
4个土豆
适量番茄酱
适量椒盐
盐
做法：
把土豆洗好切，放锅里煮好凉干
凉干的土豆条放油锅里
炸好了，吃的时候洒点椒盐，在放点番茄酱，开吃😝
😀
炒河粉 • 素
“叮咚买菜”有卖河粉！吃素之后，N年与河粉无缘，没想到疫情期间，叮咚让我饱了口福，真好！

快手菜，想到就能吃到😄
用料：
300克河粉
胡萝卜
各种菌菇
厚百叶(或豆干)
青菜(或包菜)
小米辣(不喜勿放)
生抽
老抽
熟白芝麻
盐
油
做法：
1、所有辅料洗净。青菜分成菜帮子和菜叶，包菜可切成丝，胡萝卜切薄片，厚百叶切丝，小米辣切成圈。菌菇分别处理：香菇切丝、杏鲍菇手撕、白玉菇蟹味菇金针菇等切去根部、大平菇撕成数块。题图是用的茶树菇，切去根部。                                                                            2、热锅加油，先煸香小米辣，放菜帮子稍炒，加入其他辅料炒均匀。                                                3、倒入河粉炒至稍软，加入生抽、老抽，翻炒均匀。                                                                             4、关火，尝味道补少许盐，炒匀起锅。撒上白芝麻，添香补钙！(今天忘了，家里有😅)
半成品河粉
焦糖草莓奶茶
大块的草莓配上焦糖奶茶的味道真的不要太好喝哟！很简单自己在家只需十分钟也能制作！喝完以后就真的不会再想去外面的奶茶店喝奶茶了。最近看过一个很火的话题，疫情过后全国人民的做菜水平提高很多，疫情后的奶茶店甜点店即将会失业。哈哈，你怎么看这个话题？
用料：
克纯牛奶
克茶叶
克白糖
包茶叶包
红糖
水
做法：
纯牛奶加白砂糖放锅中烧开，为了防止纯牛奶被煮干一部分，我们可以加入适量的水。
茶叶最好提前泡开，放入锅中一起加热煮开。我这个是养肝茶，没有颜色的，不是红茶。
倒入壶里，不着急喝可以静置放凉点，让茶叶浸泡在奶茶液里味道更加清香。
最好是带有过滤系统的壶哦，不然拿筛子把茶叶直接过滤取出也是可以的。
草莓洗净切开。
沿着杯子放入底部
取两颗草莓切成丁，等会可以加入奶茶，味道更好喝。
现在来做焦糖。先放水水➕白砂糖煮至有气泡，再放入红糖。拿根筷子在锅里均匀，看到糖焦了立马关火！搅拌切记一定要小火！小火！小火！不然就糊了！
想要杯壁下流顺序是：先放入草莓，焦糖抹在杯子内侧，倒入奶茶就会杯壁下流了！加入草莓丁。
因为放了焦糖的缘故牛奶就会变色了，喝起来焦糖和奶茶的融合味道简直不要太好哦。自己做也是灰常简单呢！
清蒸海鲈
假期在家，和家人聚餐，必然要有鱼，寓意年年有余。不仅寓意好，味道更是鲜美。https://item.jd.com/100007962339.html
用料：
一条海鲈
一根红辣椒
一块姜
2-3根葱
30毫升金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
15克料酒
20克蒸鱼豉油
1大勺盐
少许鸡精
做法：
鱼身两边划开5道纹路，淋上料酒，均匀撒上一半的盐，抹匀，腌制5-10分钟；
姜切丝，放在腌制好的鱼上，放入蒸箱中层，蒸12-15分钟左右即可；
将蒸好的鱼端出;
将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中，倒入蒸鱼豉油，加入剩余的一半盐，开中火，搅匀烧热；
汤汁煮开后，加少许鸡精，提鲜；
将煮好的汤汁浇在鱼身上，将葱切成葱丝，辣椒切丝码在鱼身上；
在不粘锅中，倒入稻米油，开大火将油烧热；
关火趁热淋在鱼身上；
春节菜之炸酥肉（也叫炸响铃）
这道菜，是我们老家那边春节必备菜，我们那边的叫法都叫酥肉。有的地方叫炸响铃。刚炸出来特别好吃。
用料：
5张豆腐皮
500克瘦肉
800克红薯
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺胡椒粉
1勺白糖
1勺料酒
适量姜末
一小把葱花
1勺鸡精
做法：
肉糜，瘦肉猪肉的比例是3比7，如果不喜欢太肥，也可以适量减少肥肉。这次因为老人家也要吃。所以这次比例改成了2比8。瘦肉绞两次，要绞比较细腻。
葱切碎，用擦姜器把姜擦成姜末。500克的肉就放大拇指甲盖那么多的姜末就好了。擦好姜末放姜末，放葱花，放料酒，放糖，放盐，放鸡精，放胡椒粉，放淀粉，再打一个鸡蛋进去搅拌好。
红薯最好要这种黄心的红薯，不是黄心也不要紧。甜就可以了。红薯洗好去皮，然后切碎。我是先刨成丝，然后在手动切碎。因为用机器切碎没有手动切碎的口感好。切碎的图忘记拍了。
红薯切好后跟刚刚搅拌好的肉糜搅拌均匀。
调一碗淀粉糊，用来粘豆腐皮。淀粉糊是淀粉加面粉做成的，面粉跟淀粉的比例是2比1。也就是面粉2，淀粉1，可以调稍微稠一点点。
豆腐皮就是这种豆腐皮，很薄，撕开的时候注意点，要不很容易撕烂。
豆腐皮切成长方形，四周涂上淀粉糊，然后放入红薯肉糜，卷成条型。卷好后，小火慢炸，不然里面的馅不容易熟。卷的图片跟炸的图片都忘记拍了，下次再补上吧。
炸好后切断就可以了。吃不完的可以冻起来，下次吃的时候蒸一下，或者微波炉热一下就可以了。
苏式鲜肉月饼
我用色拉油代替的猪油，起酥效果没有猪油好，也没这么香。不过还好有蛋黄的咸鲜也可以弥补一下啦。

烤制：烤箱中层，175度，30分钟，烤至表面鼓起。再刷一次蛋液，烤箱上层，上火续烤1分钟至表面金黄即可。
用料：
150克普通面粉
60克色拉油
40克细砂糖
42克温水
100克普通面粉
50克猪油
200克猪肉馅
5个咸蛋黄
1小勺梅酒
白砂糖
香油
酱油
少许盐
姜汁
少许鸡精
做法：
蛋黄表面喷些水和梅酒，烤箱预热175度，烤6分钟左右。可去除蛋黄的腥味
鲜肉加入调料朝一个方向不停得搅拌至上劲。冷藏备用
将水油皮（普通面粉150克，色拉油60克，细砂糖40克，温水42克)和油酥面团(普通面粉100克，猪油50克)的所有配料混合揉成光滑的面团
将3放入保鲜袋中，松弛半小时左右，分别分成大小均匀的10份，再松弛15分钟左右
将水油皮面团，压扁。油酥面团放在油皮上，包起来。收口朝上，放在案板上，并用手压扁
依次将10个面团都按5方法操作后，再依次把面团擀成长椭圆形，从外往内卷起
将卷好的面团再次擀成长椭圆形。再次卷起，如此重复3次
直到最后一个卷好后，第一个已经松弛完成。依次包入鲜肉和蛋黄，滚圆，整形，收口朝下放烤盘上
在面团表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。入烤箱，预热175度，中层，烤30分钟。再拿出刷一次蛋黄液，上火1分钟至金黄即可
薄荷茶叶😁薄荷干😬新鲜花茶薄荷叶😬
记录生活🌸阳台种了两盆薄荷，平时做甜品的时候用来点缀，今天摘了些嫩叶，做成薄荷茶🍵
用料：
适量新鲜薄荷
做法：
新鲜薄荷只取叶片，具体也没数多少，200片我觉得是有的，家里的薄荷有多少用多少吧😬
浸泡一会
洗净
摘的叶子基本都是比较嫩的
不同角度拍的颜色会有些区别
控干水份，铺开
烤箱上下火50度中层热风烘干，一小时以上，后面可以调到25度，直到烘干为止
不同角度拍的色差
干透的薄荷叶一捏就碎
开水冲泡，香气四溢
新鲜薄荷叶洗净也可以泡水喝🍵
个人挺喜欢喝茶的，尤其是金骏眉😬
薄荷茶
人生如茶🍵
喜欢的点点关注收藏哈🌹
拜拜🚶
蜂蜜萝卜盅
这两天老爸感冒了咳得厉害，突然想起前几天看到“菜菜的美食日记”里提到的蜂蜜萝卜盅可以止咳嗽，于是试试看。
用料：
萝卜
适量枸杞
适量蜂蜜
做法：
白萝卜去皮，切段，中间用勺子挖坑，做成杯子状。另切
5㎝厚萝卜片做盖子。
枸杞适量用热水略泡。
将蜂蜜倒入萝卜盅八分满，加入枸杞，盖上盖子。
水烧开，入锅蒸，中火蒸1小时，即可食用。因为在蒸制过程中萝卜要出水，所以建议用深点的容器蒸。
萝卜，汤汁一并食用
懒人腊肠焖春笋
这两天春雨哗啦哗啦，雨后春笋冒头，爱了爱了(⑉°з°)-♡
用料：
3根春笋
勺老抽
克盐
克白糖
一把木耳
半根川味腊肠
2个干辣椒
做法：
①春笋剥皮，斜刀切片
②黑木耳提早泡开，掐小片
③川味腊肠切片

懒人太懒。。。准备好都丢盘子里
热锅冷油下干辣椒（油太热辣椒会黑），倒入刚刚准备好的材料翻炒，加生抽翻炒，加点泡木耳的水，加盐加白糖，焖熟出锅
早春芦笋蛋包饭
春天来了，来做点有技术含量但美味加分的菜吧！一人食用刚刚好，营养均衡看剧百搭; 家里有小朋友的，这道菜绝对能赢得他们的掌声👏。
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
2根芦笋
2片火腿
1片奶酪
盐/糖/蚝油/黑胡椒粉/蕃茄酱调味料
做法：
1. 准备食材； 喜欢吃奶酪的可以放两片； 不喜欢胡萝卜的也可以不加或少加； 芦笋需要削皮，横放砧板上用削皮刀从左到右轻刮，要是太用力的话不仅皮没了，能吃的也所剩无几啦。
2. 把全部食材切碎，尽你所能切到最小粒。
3. 大火，锅烧干后转中火，倒入食用油。手在油上方感受一下温度，感觉烫手了就可以倒入切碎的胡萝卜洋葱芦笋和火腿，大火爆炒约5分钟。
4. 放入煮熟的米饭，继续翻炒1分钟；放入奶酪片，炒至奶酪全部受热融化和其他食材均匀混合在一起。
5. 放盐（1粒黄豆大小量即可）， 倒入蚝油1勺（喝汤的陶瓷勺），糖1/2勺，黑胡椒粉1/3勺，继续翻炒1分钟。出锅装盘。
6. 鸡蛋打散，倒入少量淀粉水，搅拌均匀。淀粉水由1勺配1/2勺的水调成，浓稠一些比较好，水太多的话蛋皮容易散开。
7. 锅要洗干净，大火把锅烧干水，转小火；放2勺食用油，倒入鸡蛋液。
8. 鸡蛋液慢火煎至八分熟，待表面还有少量蛋液的时候，就可以把米饭倒在蛋皮的中间偏左的位置。
9. 用铲子缓缓把蛋皮的一边铲起来，压到另一边。把汇合的半月形边缘再稍微压一下。
1
 蛋包饭基本成型啦！浇上番茄酱即可享用。也可以加入你喜欢的其他酱料； 做得比较大时，可把半月形的蛋包饭切成两半装盘。
大学回忆--榨菜肉丝炒饼
遥想大学时代，只要一出校门口，满处的小饭店，里面都有这个炒饼，放不同材料的不同炒法的，但是最多的就是这个肉丝炒饼了，满满的都是大学回忆啊，当年不知道吃了多少炒饼，反正不少！
制作时间20分钟
用料：
一碗饼丝
100克肉丝
半小袋榨菜
少许葱末
1茶勺十三香
1汤勺生抽
适量清水
2克盐
1汤勺料酒
1汤勺淀粉
做法：
大饼切丝备用
猪肉切丝用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
锅中放油，放入葱末和十三香翻炒爆香
然后放入肉丝炒变色
放入饼丝，榨菜，翻炒均匀，如果饼丝发干放少量清水
最后放盐和生抽调味即可
腊味饭～电饭锅版
第一次做这种饭，得到了老公的极度认可，决定记下菜单分享给大家！
用料：
杯大米       4
块腊肉       适量
香菇       4～5朵
根豆角       5
西蓝花     4朵
青菜       6颗
洋葱       1头
葱         适量
姜         适量
蒜         适量
八角       适量
花椒       适量
十三香     适量
生抽       4勺
老抽       1勺
麻油       1勺
做法：
各种食材洗净备用，处理干净！葱切段，姜切片，洋葱切丝，大蒜拍成泥，香菇切成片，腊肉切薄薄的片！
大米淘好放入电饭锅静置！
切好的腊肉热锅凉油稍微翻炒出油，加入切片的香菇翻炒至香菇变薄。盛出均匀的铺在大米上。（腊肉出油，这时锅里油比较多，稍微控一下把油留在锅里）
趁着锅里剩下的热油，依次放入，八角，花椒，姜，葱爆炒出香味，加入水（水的量不要太多，够蒸饭就行），生抽，老抽十三香熬水，等水开后加入麻油，倒入电饭锅至4杯水的位置（这时锅里已经放有腊肉和香菇，所以水其实是比平时蒸饭的水要少一点的，这样最后煮出的饭才劲道好吃)上锅开始蒸，蒸饭要选有韧性的档位！
洋葱加少许盐爆炒盛出备用，锅里加水烧开放入西蓝花，豆角，青菜，焯水，捞出过凉水备用。
锅中放少许油烧热放入蒜泥爆香，加入焯好的西蓝花，豆角，青菜翻炒两下关火盛出！
最后饭蒸好，把铺在饭上的腊肉香菇拨到一边，就盛饭摆盘咯！各种造型任你摆，好看有好吃，营养又丰富，层次分明，绝对令你食欲大开哦！
黑木耳红枣燕麦粥
用料：
5朵干黑木耳
40克燕麦米
半杯大米
5颗红枣
500毫升水
做法：
把原材料准备好，洗干净
木耳洗干净泡发几个小时后去蒂，剪碎
红枣去核洗净
把原材料全部倒入电饭锅里，加入适量的水
加入一块红糖慢慢熬煮成粥
这就是成品
海陆至尊披萨
懒洋洋的中午晒着阳光，吃着披萨，喝着纯橙汁
用料：
200克高筋面粉
110克水
4克酵母
1/2茶匙盐
15克橄榄油
1/2茶匙糖
2串宜家买的肠
大黑虎虾3只虾
适量彩椒
220克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
适量意大利面酱
2克盐
做法：
高筋粉，水，酵母，橄榄油放入主锅，以30秒速度3-6逐渐混合。
混合完成，加入盐1/2茶匙
启动揉面揉2分钟
盆底刷少许油，将面团稍微整形放进去发酵至两倍大。我盖上保鲜膜放在烤箱里，开35度，发酵了35分钟
发酵完成
发酵期间准备材料。肠切片，彩椒切丝。
虾去虾线，开背，切成自己喜欢的大小，倒入一点料酒和黑胡椒码味。
取出发酵完成的面团，开始预热烤箱到220度。开始预热时就放入材料烘干去除水份，虾烤5分钟，彩椒15分钟，取出。
预热期间，把意大利面酱和番茄酱和盐混合。
再把面团放在油纸上擀成厚度约为
8毫米的披萨底，摸上酱料
依次撒上香肠，虾，彩椒，放入预热好的烤箱烤14分钟
撒上芝士再烤6分钟（我这个图是撒早了，拍的😅）
再用小美榨一杯橙汁，太好吃了
欢迎多多交流美食
自制无糖杏仁奶
用料：
25颗生杏仁
5颗生腰果
1颗椰枣
750毫升水
少许海盐
做法：
将杏仁腰果洗净，一定是生的不能是烘焙过的。
椰枣去蒂去核备好，为了更健康我选用椰枣来代替糖，觉得不够甜可以再加一颗，切勿加多避免喧宾夺主。
破壁料理机倒入烧开的水750ml浸泡3-4小时。
利用泡好的水直接榨，此时加入椰枣，我一般奶昔模式2分钟打两遍，然后过筛，好的破壁机打的足够细腻可以省略这一步，过滤后的杏仁奶在出锅时加入少许海盐味道更丰富，冰箱冷藏密封保存可以喝三天。残渣也不要扔，可以用来做面包馒头花卷。
河蚌猪肚炖五花肉
用料：
250克五花肉
5片姜
两个河蚌
半个个猪肚
3克胡椒粉
适量盐
做法：
猪肚、河蚌、处理后焯水，切大片备用
五花肉切厚片焯水备用
开小火把五花肉炒出一点点油后放河蚌肉炒至变色
把炒好的五花肉、河蚌肉和猪肚加适量的清水放入高压锅里压至半小时！
冷气后开锅放入适量的盐和胡椒粉调味，再开火熬三五分钟。
葱油蚕豆
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g鲜蚕豆仁
15g食用油
1g盐
1g白糖
5g生抽
25g小葱
30g清水
做法：
油锅烧热，倒入葱末，小火煸香。
煸出香味后，倒入蚕豆，翻炒均匀后，加入盐、白糖、生抽、清水调味。
盖上锅盖，中小火焖3~5分钟，待汤汁收浓，开盖。
撒下葱花，翻炒均匀，即可出锅，美味享用。
早餐三明治(简易家庭版)
用料：
1个鸡蛋
1片面包
看自己喜好沙拉酱
适量香菜
做法：
先拿出面包，然后再把它切成两半
拿出一个鲜美的土鸡蛋
把锅倾斜起来，再放油
油开始冒烟的时候把鸡蛋缓缓直接打进去 
等第一面熟的差不多时候翻个面
铺倒面包上面
按自己喜好切适量的香菜，并洗净
哦，我漏了一部，这部呢要在煎鸡蛋前面做，我们呢，不要放太多油，就放一勺子就小小的勺子，然后呢，把我们面包放进去，煎煎一些会更好吃
然后我们先放鸡蛋，再挤一些沙拉酱，再放香菜，再去挤沙拉酱盖上面包，完成
酒香杏仁巧克力曲奇饼干
由于想练铁齿铜牙，所以暗搓搓的加多20g的低粉ヾ(≧O≦)〃嗷~，封面上的饼干是比配方里面粉多20g，吃起来略有不同，不过也好吃(๑´ڡ`๑)。想要酥脆口感的话，还是按照配方来走……
用料：
60克黄油
60克（4颗）（你也可以全程使用巧克力板）巧克力（酒心）
120克（不喜太甜可以减少，我用的是100g）细砂糖
1只鸡蛋
115克低筋面粉
1/8（适量）发酵粉
1/8（适量）盐
15克无糖可可粉
60克杏仁
60克巧克力
做法：
我用的这个巧克力4颗～……另一颗已经被剥光丢盆里了～ʚ👻ɞ
60g的黄油和60g的巧克力含酒心
由于4颗多了一点，所以我将其中一颗的瓶嘴掰掉了，于是它羞涩的将头埋在黄油的下面了……⚆_⚆（嗯，全是内心戏ʚ👻ɞ）

融化后的巧克力及黄油～……ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵
将黄油和巧克力拌匀好加入120g的砂糖……拌匀৫(”ړ৫)
加入一颗鸡蛋～……拌匀
不要壳ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵
筛入115克的低筋粉，15克的无糖可可粉，1/8盐，1/8发酵粉……拌匀
拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟……🕰
用我那削泥如铁的刀(✘﹏✘ა)
将巧克力板切丁～
杏仁切丁～
还好杏仁不够，用了部分瓜子仁替代，不然我就废了(❀¬_¬)
将冰箱里的面糊拿出，倒入巧克力和杏仁拌匀（坚果仁留适量，可以整形完放置在上面）
然后这一步就随你想捏扁搓圆了～……◟(◡ູ̈)◞
18g一个
将剩余的坚果仁放置在饼胚上，170度18分钟（按照你的烤箱脾气来设定）熟就成～
坐等享受……(っ˘ڡ˘ς)美味
秋季江湖上最销魂的下酒菜【干煸蛹】
这道香辣销魂的【干煸蛹】，
是经典的鲁菜之一，
营养丰富，老少皆宜，
可有效提高人体内白细胞水平，
从而提高人体免疫功能，
延缓人体机能衰老，
也是秋季补肾的佳品。
其实，现在一年四季都可以吃到蚕蛹，
但是我还是最爱吃秋天的蚕蛹。
这时的蚕蛹最新鲜也最美味，
简简单单的做法，
就可以打造秋季江湖上最销魂的下酒菜。
今天我整理这些图片时还忍不住流口水，
那香辣的蚕蛹外酥里嫩，鲜香爽口，

真真是让人久久回味。
喜欢食蚕蛹的小伙伴，
不妨一试。
用料：
鲜活黄蛹500克、面粉50克、料酒适量
香葱一小段、大蒜3瓣、大姜适量、
香菜适量、黄飞鸿100克、盐适量
做法：
1、将黄蛹洗净，锅中烧开水，放入黄蛹。
2、加适量盐煮熟捞出晾凉备用。
3、凉透后用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。
4、面粉里加盐和料酒拌匀，再倒入黄蛹继续拌匀。
5、锅里加油热至五成时，下入黄蛹，用小火慢炸，同时，将葱、蒜、姜、香菜茎切好备用。
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油，另起锅加入少量油爆香葱、蒜和姜。
7、至葱蒜姜水分煸出，推到一侧，倒入黄飞鸿煸炒几下，再放入炸好的黄蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和香菜，翻炒几下，即可出锅。
熊猫饼干（详细视频步骤）
用料：
85克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
6克可可粉
做法：
用到的模具。
准备好食材。
碗中打一个鸡蛋，蛋液搅散。
取一个小碗。称10克鸡蛋液到碗中，备用。
另取一个碗，分35克低筋粉出来。
盆中倒入软化的黄油、糖粉、盐。
打发黄油到颜色开始变浅，不要过度打发。
倒入10克鸡蛋液，搅拌。
将鸡蛋液与黄油搅打均匀。
另取一个盆，分27克黄油到盆中，筛入38克低筋粉。
揉成面团，用保鲜膜包裏。饧面15分钟。
余下的黄油中筛入余下的低筋粉与6克可可粉。
揉成可可面团。
将可可面团用保鲜膜包裹住。饧面15分钟。
隔着保鲜膜，将面团擀成3毫米厚的面片。
用可可面团做底色，先用熊猫模具的黑色身形模具在面团上压出熊猫外形。
模具外的面片揉成团再次擀成面片，重复上一步骤的操作。
原色面团同样操作。拿出熊猫模具的黑色表情及白色姿势模具，印出熊猫表情与姿势。背面刷少许鸡蛋液，贴在可可打底的熊猫上面。
重复上一个步骤直到全全部做完。
将做好的熊猫饼干胚摆放到垫有硅油纸的烤盘上。
送入预热好的烤箱上下火160度，开启热风循环功能，烤20分钟。
出炉放凉。
装在盘子里。
这个配方的量可以做12块饼干。
吃不完也可以包装起来，放四五天没问题。
臭豆腐鸡蛋炒辣椒
用料：
1块臭豆腐
2个鸡蛋
3匙油
各1个青红辣椒
做法：
臭豆腐加入2个鸡蛋
加少量盐，搅拌均匀
辣椒切好备用
锅内油烧热
倒入搅拌好的臭豆腐鸡蛋
煎至金黄
加入辣椒
翻炒后，少许生抽，味精
制作完美，完美出锅，
香酥柔软的港式菠萝包
菠萝包是一款起源于香港的甜面包，据说因为香港人不满足于普通面包的单调口味而研发出来的。现在菠萝包在亚洲受欢迎的程度非常高，它那金黄色的外表与柔软而奶香浓郁的口感，真是令人欲罢不能。如今港式茶餐厅遍布全国，如果一家港式茶餐厅的菜单里没有菠萝包，或者菠萝包做得味道一般般，那么这家港式茶餐厅肯定不正宗。从这就能看出，这款面包是多么的流行了。

这款面包的特点和灵魂在于它的那层表皮，也就是我们所说的菠萝皮。刚烤出来的菠萝皮非常酥脆，而面包体又膨松柔软，如果加上黄油或者奶酪做为酱料，一口下去真是让人大呼过瘾。那么这层菠萝皮究竟有什么玄机奥妙呢？

其实菠萝皮就是一种酥皮，它和挞面团、曲奇面团的制作手法是类似的，只不过它加入了较多的奶粉，使得表皮富有浓厚的奶香味。如果你已经学会了黄油曲奇的做法（教程奉上《花纹如刀锋般锐利的黄油曲奇》http://www.xiachufang.com/recipe/103791420/），那做这款菠萝皮就是手到擒来的事情，无非就是打发黄油、加入液体、加入粉类，然后搅拌均匀就大功告成了。

菠萝包面团与吐司（《史上最详细的基础吐司教程》http://www.xiachufang.com/recipe/103766671/）面团的做法差不多，做吐司需要将面团揉到10成，而菠萝包跟普通甜面包的面团一样，只需要揉面到9成就可以了。关于揉面程度，你可以参考我的教程《厨师机分分钟揉出手套膜》http://www.xiachufang.com/recipe/103759240/，没有厨师机可以看我的手工揉面教程《烘焙基础之手工揉出手套膜》http://www.xiachufang.com/recipe/103748229/。你可以理解为菠萝包就是在吐司面团上盖了酥皮这个马甲而已。这款面包需要突出奶香味，所以在主面团与酥皮里都会加入奶粉。你也可以往面团里添加抹茶粉、可可粉或者坚果干果之类的辅材，这样就能使菠萝包的口味更加丰富了。我们也可以在主面团中加入内馅，常用的内馅有豆沙馅、奶黄馅、卡仕达奶油酱等。

有些新手朋友可能会问了，菠萝包的整形手法会不会很复杂呀？其实一点都不复杂，将酥皮面团和主面团揉好后，再分别进行分割和揉圆。菠萝皮用刮板隔着保鲜袋压薄，然后利用保鲜袋辅助将酥皮盖在主面团上，用专用印模或者刮板压出花纹，这就整形好了。多说一句，菠萝包印模绝对是手残党的整形神器，这玩意性价比极其的高，你值得拥有。

制作菠萝包的关键在于：
１.面团要揉到位，不用像吐司一样揉到10成的手套膜，但是也要揉到9成（其实也是锯齿版手套膜）。
２.两次发酵都要充分，一次发酵到面团体积变成2倍，手指沾粉插入不塌陷和回弹。二次发酵温度控制在32度左右（防止酥皮面团中的黄油融化），发酵到面团体积变成2倍大，同时注意不能发酵过度。
３.酥皮的花纹除了可以用菠萝包印模压出来之外，还可以用刮板、细线压出来，要掌握好力度，既不能太深也不能太浅。
４.刷蛋黄液比全蛋液更容易上色，而且烘烤出来的色泽更加金黄诱人。
５.烘烤温度设定在上下火180度比较合适。一般甜面包面团中含有较多的蛋、糖和乳制品，这些原料都会增强美拉德反应，如果设置温度太高，容易导致外面烤焦而里面不熟的情况。

虽然这款菠萝包制作简单，但新手还是会遇到一些常见的问题：
1.菠萝包长不大
原因：揉面没有到位或者发酵没有到位
解决方法：揉面要揉到9成，二次发酵到面团体积变成2倍大
2.面包组织不够松软细腻
原因：一次发酵不到位，按压排气不充分
解决方法：一次发酵是使面包组织松软细腻的关键，一定要发酵到体积2倍大，然后要充分按压排气
3.菠萝皮花纹不清晰
原因：压花纹力度太轻或者蛋液刷太多
解决方法：要用力压出花纹，蛋液不要刷太厚
4.菠萝皮不够酥脆
原因：刚出炉的菠萝皮是很酥脆的，但是冷却后过一段时间容易吸收空气中的水分，导致菠萝皮变软
解决方法：冷却后要密封保存，吃之前用烤箱加热一下

食谱信息
烘烤：预热温度200度，烘烤温度上下火180度，烤箱中下层，时长18分钟，要根据你的烤箱温差来灵活调整。
模具：直径10cm的菠萝包印模。
份量：6个，3-6人食用。
保存：密封常温保存3天，冷冻保存1个月。
用料：
#主面团
200克高筋面粉
2克高活性干酵母
20克细砂糖
2克盐
10克奶粉
15克无盐黄油
100克水
30克鸡蛋
#酥皮
75克低筋面粉
35克糖粉
35克无盐黄油
1克盐
10克奶粉
15克鸡蛋
做法：
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准备主面团原料。
准备酥皮原料。
混合主面团除黄油外的干性材料。
然后另外混合湿性材料。
将湿性材料加入干性材料，用刮刀搅拌成块状。
开厨师机一档将面块揉成团。
然后转三档中速揉面。
当面团离开盆底并拍打盆壁。
能拉出很薄的膜，破裂口有锯齿，此时面团已经到了8成筋度。
加入黄油，先用刮刀辅助搅拌几下。
然后厨师机开一档将黄油充分揉进面团。
当面块再次成团，厨师机转成三档中速揉面。
当面团再次离开盆底并拍打盆壁。
抬起搅拌钩会带起整块面团。
面团表面非常光滑，能拉出非常薄的膜，破裂口有少量锯齿，此时面团9成筋度。
将面团取出揉圆，放入抹油的盆中。
盖上保鲜膜进行一次发酵。
开始做酥皮面团，先将酥皮原料中的低筋面粉和奶粉混合均匀。
黄油软化后加入糖粉和盐。
用手动打蛋器搅拌到顺滑状态，无需打发。
加入鸡蛋充分搅拌均匀。
搅拌均匀的状态。
过筛加入粉类搅拌均匀。
这一步要搅拌充分一点，不要怕出筋。
这样酥皮延展性才更好。
然后包起来放入冰箱冷藏。
当主面团发酵到2倍大，手指沾面粉插入既不塌陷也不回弹，说明一次发酵完成。
在桌面撒些手粉。
然后对主面团进行按压排气，由中间向四周充分按压，尽量将大气泡都消除掉。
将主面团分成6份，每个60克左右。
揉圆后盖保鲜膜防止风干。
取出酥皮面团，分成6份，每个28克左右。
然后揉圆。
将酥皮放在保鲜袋上，翻折保鲜袋盖住，用手和刮板按压成一个薄厚均匀的圆形。
然后连同保鲜袋一起盖在主面团上，最后拿开保鲜袋。
用手稍微整形一下使面团更好看。
如果面团包了馅料就从面团顶部整形。
将面团放入烤盘，间隔要大一点，用菠萝包印模印出花纹。
没有印模就用刮板压出花纹，要稍微用力一点，这样花纹才清晰。
将面团放进发酵箱进行二次发酵，温度32度，湿度75%，大约需要30分钟，最好根据你的环境自己把握时间。如果没有发酵箱，可以用烤箱的发酵功能，放一碗温水进去，注意控制温度不能过高。
烤箱200度预热。
当菠萝包面团变成2倍大，取出刷蛋黄液。
入烤箱，调整烤箱上下火180度18分钟。每个人烤箱不一样，要注意观察上色情况及时出炉。
在烤箱中膨胀。
出烤箱。
震出热气。
然后放晾网上冷却。
美美地装盘。
酥脆掉渣好吃到哭。
菠萝包搭配果酱、有盐黄油或者奶酪一起吃，味道会更赞。冷却后要密封保存，常温可以保存3天，冷冻可以放1个月，吃之前再烤一下恢复酥脆口感。
九香贵妃鸡【一条视频】
贵妃鸡是一道经典的粤菜，虽是大荤，却清香四溢，秘诀在于用了九种香料。
美食达人老羊出品。
用料：
1只鸡
350克盐
大量水
大量冰块
适量麻油
#香料包
少许甘草
少许罗汉果
少许小茴香
少许丁香
少许八角
少许桂皮
少许花椒
少许沙姜
少许陈皮
做法：
首先将鸡洗净，然后放进冷盐水里浸泡一个小时。
将冷盐水煮沸，加入内含九种香料的香料包：内含甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陈皮这九种香料，小火煮一刻钟。
烫鸡：拎着鸡脖子将鸡放入热水中浸泡30秒，再拎出来，这样的动作重复三次。
接着把鸡放入锅中煮，等水烧开，调成小火煮23分钟，翻面关火，让鸡在锅里再焖五分钟。

时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两斤多一点的鸡需要煮22分钟左右，这样才能确保鸡彻底熟，但又不会太老。
焖好的鸡放入准备好的冰水里，让它完全冷却。
将鸡取出沥干，全身刷一层麻油。最后切块摆盘。
杨梅果汁酒
用料：
冰糖
杨梅
清酒
做法：
杨梅过水洗净！自然风晾干，避免阳光直射！
加入冰糖和清酒，我这还没加！没清酒加白酒也是可以的！放心有冰糖和清酒都有保鲜功效！
有机花菜炒酱肉
不知道大家有没有这样的经历，虽说江山易改本性难移，但是有些小时候不爱吃的东西长大了反而变得爱吃了，于我而言，花菜就是这样一种食物，小时候敬而远之，现在却青睐有加，尤其是近来市面上逐渐增多的“有机花菜”，无论干锅、辣炒甚至做成花菜干，都是我的心头好。查了百度才知道，所谓的有机花菜，本义是指在通过有机的种植方式培育出来的花菜，而我们吃的这种有机花菜，其实学名叫松花菜，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。简而言之，就是腿（杆）长呗，就像李敏镐一样，长腿欧巴迷死人呀。
    前面已经说到，有机花菜（姑且还是这么叫着吧）的做法很多，那今天八脚就教大家来做一道最简单的料理吧，绝对快手哦。
用料：
1棵有机花菜
5-10片酱肉（切薄片）
3-5瓣蒜瓣
2支红尖椒
1大勺生抽
糖
做法：
准备好所有原料，酱肉不要切太厚，也不要准备太多，这道菜的主角是长腿欧巴，哦不，有机花菜。
蒜瓣切片，红尖椒切圈。
取中式炒锅一只，倒入少许食用油中火加热后将蒜片和红椒圈扔进去煎出香味。
煎至蒜片微微发黄即可，不要过焦，否则会有苦味。
略添加一点食用油，将有机花菜倒入锅中，大火快速上下翻炒。
花菜略软后加入酱肉，继续大火翻炒约2分钟。
加入一大勺生抽和少许白糖，酱肉本身有咸味，所以可以不必再加盐，加糖是为了提鲜并中和尖椒圈的辣味。
盖上锅盖小火焖2分钟左右，时间不要过长，否则花菜会失去应有的爽脆口感。
打开锅盖，开大火收汁并继续翻炒，待锅中汁水接近收干时关火出锅装盘。
胜瓜炒猪心
用料：
一到两条胜瓜
半个猪心
适量鸡精
做法：
姜蒜爆香，炒猪心。加胜瓜翻炒至熟，勾水淀粉即可盛出。
酱油鸡？卤鸡？
用料：
自己吃的分量鸡肉
两勺老抽
三片片姜
5克冰糖
两个八角
1勺生抽
三四个蒜头
自己喜欢就放其它香料
两根葱
两勺瑶柱酱
做法：
准备配料
油锅煎鸡肉
煎好捞出，起油锅炒香姜蒜，倒入汁
放入香料
收汁，切块（刀工不好😂😂）
淋上汁，撒上葱花
喜欢吃辣椒的可以放辣椒
口味全凭自己喜欢！
土豆排骨汤
用料：
200g排骨
300g土豆
适量盐
适量葱花
适量姜丝
做法：
土豆洗净去皮，切成适量大小的块状
锅中煮开水适量，加入用姜丝和盐腌过的排骨煮开，然后撇掉血沫至汤清，煮约20-30分钟至汤出味
然后加入切好的土豆块，再次煮开后转小火再煮约10-15分钟
最后加盐调味，撒上葱花后即可关火
鸡汤面
用料：
鸡胸肉
蛋清
淀粉
葱末
鸡胸骨架
盐
香油
做法：
把鸡胸肉从鸡骨架上剔下来， 鸡骨架丢进锅里慢炖
鸡胸肉切碎，加入所有调料，装进盆子里朝一个方向搅匀
把鸡肉馅捏成球扔锅里，等鸡肉丸煮熟浮上水面，下挂面
往汤里加适量盐
南瓜球，紫薯球
用料：
300克南瓜
500克糯米粉
适量白芝麻
适量糖
300克红豆
2个紫薯
200克糯米粉
50克面粉
2克泡打粉
做法：
红豆泡发一个晚上，高压锅压，水和红豆比例，跟煮干饭一样。
南瓜去皮蒸熟，倒入盆里跟糯米粉和面。皮每份量30克，红豆馅20克，这个馅和皮的比例刚好，好吃！包好搓圆裹上一层熟白芝麻。
油热，中火炸到金黄色捞出来！
里嫩外酥，甜而不腻！
今天方子稍微改了一下，外皮更加酥脆。
200克糯米粉，加50克面粉，两克泡打粉，醒面20分钟，这个方子用在紫薯球上，更加外酥里嫩！
玛萨拉鸡
印度原文的意思里，Tikka是指烧烤过的；Masala，则是一种特制的咖喱酱汁。这道菜是先把鸡块用腌料及酸奶腌过，然后在印度特有的tandoori烤炉里烤熟；再以番茄，椰奶，以及其他十多种印度香料煮制而成。色泽偏橘红色，非常养眼美观，口感小酸小甜，说不出来的浓香。
用料：
去骨鸡腿肉
玛萨拉酱
多春鸡腌料
奶油
做法：
鸡腿肉洗净，加酸奶，多春鸡腌料腌制4小时
上烤架烤至8成熟，切块
锅中放少许奶油，加鸡块稍炒
加masala酱汁及少许水，煮滚
转小火焖5分钟
浇在白饭上，或配印度nann饼食用
记录2018
记录2018，忙碌而平凡的日子！
用料：
适量鸡蛋，面粉，牛奶，花生油
做法：
用❤做好每一只
用爱拍好每一只
粉色跟你没完
喜欢粉色的人性格稳重、温柔，大多都是和平主义者。其中，喜欢淡粉色人不仅具有高贵典雅的气质，还很会照顾他人。喜欢深粉色的人则在性格上比较接近喜欢红色的人，有活泼热情的一面。
粉色代表温柔，一般多为女性喜爱。喜欢粉色的女性往往性格稳重、温柔，但却非常敏感，容易受到伤害。独处时，她们总沉浸在幻想中，向往着浪漫的爱情和完美的婚姻。喜欢粉色的男性大多也有着温柔的个性，心胸也比较宽广。喜欢粉色的人对各种事物都容易产生兴趣，但却不愿主动探究，还有依赖他人的倾向。
粉色是恋爱之色，人在恋爱时倾向于喜欢粉色。粉色有使人放松的效果。从精神上而言，粉色可以使激动的情绪稳定下来；从生理上而言，粉色可以使紧张的肌肉松弛下来。因此，住在粉色装饰的房间中，有助于缓解精神压力，促进人的身心健康。疲惫的时候，看看粉色，就会很放松。
看到粉色就感觉回到少女时代，什么粉色我都喜欢，爱粉色，迷上粉色，痴狂粉色做一个粉色控，哈哈，
用料：
百之百稳重
百之百温柔
适量恋爱
做法：
稳重，能懂生㓉，全心全意爱家人
温柔，能体贴他人，
恋爱，幸福不是努力去爱，陪伴与懂得，比爱情更重要。
这几天，做了几种比较，就是用红曲粉做颜色最漂亮，如果是红曲粉做成粉色，一定要注意一点，不能放入太多就变红色，200克面粉只能大约一个红豆大就行，看到颜色淡了才能加入一点点，烤时不能刷蛋液，只能撒低筋面粉，这样就不容易上色，稍微有上色马上盖锡纸，颜色靠自己控制，
煮就颜色不怎样变，那就比效容易，当然，也要看你怎样整理图片，也是关键，手机，相机的像素密切关系，
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
适量胡萝卜🥕
2朵香菇
20克番薯粉
适量盐
1勺蚝油
适量菠菜
适量紫菜
适量虾皮粉
做法：
将豆腐压碎
全部捣碎
准备自己现有食材，荤素搭配
剁碎
将所有的食材放入容器
放入20克番薯粉、盐、蚝油
搅拌均匀
戳成一个个小丸子
水先烧开
开最小火下入丸子（不开裂的关键步骤）
水烧开放入紫菜、虾皮粉、盐、蚝油
最后放自己喜欢的绿色蔬菜
色香味俱全🤗
完美，淋点猪油会更香，家里的小朋友很喜欢
马蹄党参炆羊腩
冬天吃点羊肉补身，但是又怕羊肉的骚味。但是爸爸做的羊肉不骚，而且很好吃，所以要来菜谱自己做了一次
用料：
1斤羊腩/羊肉
10克党参
5克枸杞
2个草果
7个马蹄
2小块腐乳
1勺子海鲜酱
1勺子柱候酱
100克姜
适量盐
适量白糖
做法：
姜去皮后拍扁，然后锅里放油炒至金黄
羊肉洗干净后，用开水煮五分钟，然后捞出来过用冷水冲洗（只要去骚味），沥干水后倒进炒着姜的锅里一起炒。
炒至羊肉金黄，倒进水炆煮，然后把枸杞、党参、马蹄放进去一起炆煮约半小时。
腐乳、海鲜酱、柱候酱混合调成酱料待用
半小时后把酱料倒进锅里，与羊肉一起再煮十分钟，让羊肉更入味
大功告成，请享用美食～