xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
披萨面包
用料：
250g高筋面包粉
150g水
25g橄榄油
4g盐
5g糖
3g酵母
5g奶粉
10克表面用黑橄榄切薄片
做法：
准备好配料，除了含水份大的蔬菜外，喜欢吃什么就放什么，我今天备有火腿片、披萨红肠片、无核黑橄榄切小片，奶酪碎、沙拉酱、还有番茄酱。
除配料外，将所有面团材料投进面包机按饺子皮程度搅打均匀，完成后再按一个程序。
取出面团放台面反复摔打几次，揉成团盖上保鲜膜松弛一会约10分钟。
将面团擀成方形的面皮。
  将方形的烤盘均匀涂上一层薄薄的橄榄油。
将擀开的面团平铺在盘底，用手整理好，如面团收缩放置一下再整。
我没有发酵箱，放入微波炉里发酵，旁边放杯热水，发酵约30分钟。
看面团明显长高一倍多取出，手指沾些橄榄油在发酵好的面团表面插孔，就是将气体排出来，再盖好醒发20分钟。
将醒发好的面团表面刷一点橄榄油，撒上少许披萨草，没有可以不放，均匀摆上切小块的火腿片、红肠片、无核黑橄榄片，再撒上奶酪碎，挤上沙拉酱、番茄酱。
烤箱预热上下火180度，10分钟后放入中层烤制25分钟。(烘烤根据自家烤箱调整)
完成烤制从烤箱取出放至不烫手取出切成块状，装入保鲜袋放保鲜盒保存。
早餐吃之前放微波炉叮热更美味。
🍓草莓奶昔
草莓奶昔，专治不喝牛奶的娃，当草莓的香气与牛奶混合在一起，那种味道真是好喝极啦！
用料：
15颗草莓
两盒牛奶
10克白砂糖
做法：
精选新鲜的草莓，洗干净，去除果蒂
将草莓和牛奶一起放入破壁机，再加一大勺白砂糖，
选择果汁冰沙键，10秒就打好啦！
娃说：太好喝了😘
喜欢做美食，欢迎➕VX一起探讨
奶香松软面包（松下面包机）
新入手的松下SD-PPF100面包机，迫不及待的采购了面包食材，第一个面包君出炉啦！像个大蘑菇超可爱！^_^
用料：
240g金像牌高筋粉
170g雀巢全脂牛奶
30g俄罗斯黄油
51g细砂糖
5g无碘盐
2.5g安琪干酵母
做法：
首先要拥有一台松下面包机哈哈哈哈。粉粉的好少女，好喜欢呀～～
先放牛奶，再放3/4高筋粉堆成小山状，接着放细砂糖、盐，黄油切片盖在“小山”上，最后再放1/4高筋粉。
黑色小盖子里加入干酵母粉。
我喜欢吃松软一些的面包，所以选了2号软式面包，烤色选择淡色。
4小时20分钟后面包出炉啦！
藕饼
莲藕易消化 防便秘，宝宝12月+可以食用，可不加盐换芝麻盐或香菇粉
用料：
1个鸡蛋
60克(一小块)瘦肉
1节莲藕
1勺生抽
1勺玉米粉(生粉)
少许盐
一勺蚝油
少许油
做法：
莲藕去皮洗净备用
莲藕磨碎
莲藕去汁
瘦肉搅成
蛋清，一勺玉米粉一勺面粉一勺蚝油少许盐  
压平小火慢煎……
完成✅
雪菜烩黄鱼
妻子的预产期还有半个月，最近天热她食欲不佳 为了能让妻子多吃点饭，今天我为她烧这道雪菜黄鱼 。
用料：
2条中黄鱼
适量料酒
适量盐
两片姜
50克雪里蕻
适量生抽
适量葱
适量食用油
适量白糖
做法：
鲜黄鱼洗净 表面均匀撒一点盐 放入冰箱冷藏半小时
超市买的雪菜过水洗净 挤干后待用
锅中倒入油 待5成热后 加入生姜呛锅
加入雪菜翻炒2或3分钟 
加适量水 以快要没过黄鱼为最好 依次加入生抽 白糖 料酒 适量盐 大火煮开 
黄鱼用水洗后 放入煮沸的锅中 盖上锅盖 中火焖10到15分钟 后大火收汁
成品！
凉拌鸡爪
用料：
只鸡爪
葱
姜
料酒
辣椒
香菜
大蒜
酱油
醋
糖
盐
芝麻油
做法：
鸡爪除去脚趾，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开后煮10分钟，煮熟后放入冷水并放入冰箱两小时
辣椒切碎，香菜切段，大蒜切蒜末，生姜切丝，三勺生抽，两勺醋，三勺糖，一勺盐，两勺芝麻油，拌匀备用
鸡爪去骨后倒入拌匀的调料，放入冰箱中腌制两小时即可
【北鼎烤箱食谱】花生味芝麻薄饼
全国人民一起坐月子的日子里，特别需要美食来拯救。
        做一道非常快手的无油少糖的健康零食，准备时间只需要5分钟。如果一次性消灭不完请放入密封盒保存。
用料：
2个蛋清
15克+8克低粉+玉米淀粉
15克+3克糖+盐
25克+3克花生碎+黑芝麻
做法：
准备所有的原料。
北鼎T752烤箱165度提前预热。
白烤盘铺油纸待用。
蛋清+粉类+糖盐放入搅拌盆混合均匀。
加入花生碎和芝麻拌匀。
拌好的面糊倒入烤盘。
用刮板刮薄，铺满油纸。
放入烤箱中上层烤15分。
表面呈金黄色即可。
出炉晾凉掰碎。
奥尔良鸡翅
喜欢吃奥尔良烤翅，在淘宝买了烤翅腌料 ，今天是第一次尝试，很成功的一次^o^
用料：
8个鸡翅
一包烤翅粉
做法：
将洗净后的鸡翅戳几个洞后拌入一包烤翅粉腌制。
1、24小时内从冰箱冷藏库取出腌制好的鸡翅3个
2、将要烤制的鸡翅刷油（先刷一面）
3、将刷过油的鸡翅放入空气炸锅烤蓝内（油面朝下）
4、在鸡翅上刷油（另一面没刷过的）
5、将空气炸锅设置成180度5分钟
6、5分钟后拉开炸篮，翻面-刷油-关合炸篮
7、继续180度5分钟

时间到 打开炸篮 装盘^o^ 美美滴开吃
莜面傀儡
莜面：由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

以上为百度内容，补充一条减肥人士吃我大莜面那是事半功倍哦！只是，莜面不易消化，不建议晚餐食用或过多食用！

这是一道只有在大张家口才能吃到的地方特色主食，满满的都是儿时的回忆，无奈各个美食APP里却没有它的身影，可是身在外又不能被那味道憋死，自己各种搜问了一下，动手开始做！下厨房里的莜面傀儡我应该是第一个上传的吧哈哈哈
用料：
若干莜面
中等偏小两个土豆
适量盐
葱花
做法：
面土豆去皮切大片，放盘子里随便一个锅架上蒸屉蒸熟（拿筷子一插就透拔出来时带着沙）切大片是我为了熟的更快一些，根据自己的习惯来蒸，熟了就行，嫌麻烦可以切小块放微波炉里微，熟的更快哈哈，但一定要记得是面土豆！我这两个土豆是两人份的哦！
把蒸熟的土豆放到一个盆里（和面用）用筷子或勺子杵烂，等微凉不烫手的时候盛两大铲子莜面，这个量自行掌握，逐量增加，多不退少补，加适量食盐，洗干净手开始揉！不应该说揉，反正就连抓带呼啦吧，记住不要捏成团！！看我图片里的成品了么？！是碎的碎的！颗粒的！
架锅起火，最好用不粘锅，锅热中小火把莜面放进去煸，啥也不放啊，直接下莜面干煸！煸至颜色微变黄，中间扒拉出一块空地，放油，量大概就平时炒菜那么多就行，放葱花，在中间把葱花扒拉出微香后把四周的莜面一起开始翻炒，大概个二三四五分钟吧，时间吗，看莜面的成熟度自己掌握
出锅，享用！友情提示，比较干，建议配汤一起喝
日式茶点_白玉团子红豆沙
那一日忽然想吃红豆沙，恰巧在日本朋友家里，他教了这个方子，说做茶点来配茶吃，于是就有了这一份白玉团子红豆沙。他讲团子除去用水煮，还可以蒸熟来吃，有兴趣可以尝试下。
用料：
糯米粉
红豆
抹茶粉
做法：
{白玉团子}：糯米粉加水调匀揉搓成面团，捏成小球，最好比一般的汤圆更小，因為团子吃起来更Q，太大不容易咀嚼。还可以依照喜好做成扁的。
一锅热水烧开，下团子，煮至团子浮上水面。
捞起团子浸入冷水中。
{红豆沙}：红豆浸泡2小时。
烧水，沸腾之后加红豆，大火煮沸，转文火熬。熬的时候随时注意水量，添冷水温水皆可。
用勺子将红豆碾碎，我喜欢留点豆子粒，嚼起来更有趣一些。
加入糖（我加的是红糖），搅拌均匀。
家常海味抄手
从小爱吃的海味抄手，制作方便简单，冬天的早晨来一碗，暖暖和和上班去！
用料：
250猪肉
抄手皮
做法：
猪肉馅，加切得很碎的葱姜末，一个鸡蛋，盐，生抽，耗油，顺时针搅拌直到完全入味
根据自己喜好，可以包元宝形和莲花形
莲花形
来个近景
紫菜，虾皮，香葱，香油，生抽，胡椒粉，盐，味精调出底汤，根据喜好最后还可以放点白菜叶子，搞定
鱼香茄子
简单实用的小菜，吃完剩下的泡姜泡椒作料还可以用来下饭，酸酸辣辣的，超级开胃。不过，小小的一盘鱼香茄子，却把所有调料都用到了，好难得写用料，这么多。
用料：
1根茄子
1撮花椒
7，8个泡椒
10g泡姜
2勺酱油
少许淀粉
1勺醋
1勺白糖
少许味精
少许葱
3瓣蒜
1勺水
做法：
茄子洗净后，先切花刀，再切成小块。
蒜，泡姜，泡椒切碎，葱切成小段。
用淀粉，水，醋，白糖，调成糖醋薄芡汁，备用。
锅内倒油烧热，开中火，下入茄子，翻炒一阵(茄子吸油，可加适量水烧一下），炒熟。
把茄子赶到一边，下入蒜，泡椒，泡姜，花椒，酱油，翻炒几下炒出香味，然后和茄子一起炒匀。
倒入事先调好的薄芡糖醋汁，味精，撒上葱花，翻炒两三下炒匀即可起锅。
豆沙糯米饼
用料：
200克糯米粉
20克白糖
170克温水
4克酵母
250克豆沙
做法：
先把糯米粉，白糖，温水，酵母搅拌均匀，揉成面团。
然后放温暖的地方发酵20分钟。
发酵好后分成喜欢的大小等份
包上豆沙馅儿。给他按成小扁饼
然后电饼铛刷油。
煎到两面金黄。
超级好吃的糯米饼就做好了。
这个豆沙馅儿是我自己做的。红豆味儿也非常浓郁。😘😘😘😘😘😘😘😘😘
快来试试吧。
吃不完的还可以，第2天热一下。也一样好吃哦。
打发蛋白
第一次做戚风蛋糕……啥也没有，没有黄油（用的大豆油，不知道有没有异味）没有模具（家里有个不用的电饭煲内胆）没有打蛋器……全凭手打蛋白……居然还打成功了，现在蛋糕在烤箱里烤着，先来马一个打蛋白的菜单！！！！
用料：
3个鸡蛋蛋白
1个无油无水盆
1个勺子
几滴白醋或柠檬汁
随意，分三次加就行白糖
做法：
蛋白，蛋黄分离，别有一点蛋黄，最好碗倾斜一点，万一把蛋黄打进去一点，还能赶紧用纸擦掉！
先加白醋，然后随意翻打几次，就是用勺子，没错！！！！用勺子打无比顺手！！！！
然后，慢速打几十次，出现小沫，然后加一点糖
开始加速打到鱼眼泡，就是很多小沫沫那种，那时候蛋白量就很大了！再加一点糖
开始高速打，一直打到软性打发，就是稍微成型，能出来勾了，再加一点糖
最后，再高速打蛋白！成大湾沟，就行了
酸酸甜甜的柠檬酱
用料：
100毫升柠檬汁
1勺柠檬皮
3个蛋黄
2个全蛋
100克砂糖
1勺淀粉
9块无盐黄油(冷藏)
做法：
准时一个大碗，加入柠檬汁、全蛋、蛋黄、淀粉、砂糖，搅拌均匀
准备一个奶锅，把刚搅拌好的柠檬酱倒进去，不停搅拌直至粘稠
浓稠后过筛并放黄油
搅拌均匀即可
五瓣花形水煮蛋做法
做法来自ins上的oben365
水煮蛋也要不一样
花朵形状为餐桌增色不少
用料：
1个鸡蛋
5根竹签或筷子
2根皮筋
做法：
鸡蛋煮熟，煮到自己喜欢吃的熟度
剥皮
用竹签或者筷子五等分鸡蛋
一头用皮筋扎紧
另一边也是
用力挤压一下塑型
垂直起来放置
15分钟可以拆掉束缚
用切蛋器切片
完美！
纸杯蛋糕裱花
图片及信息来自cupcakery
用料：
裱花嘴
裱花袋
做法：
基础款：wilton2d花嘴

wilton 2A
以上两个花型手法一致，先垂直挤出最下面一层，然后逐层叠加，绕圈宽度内收

wilton 2A
wilton 1M
混色裱花
百吃不厌盐面包
日式面包店里长盛不衰的一款产品，小猪每次路过，白吐司和盐面包都是必买。特别是刚出炉的盐面包，皮和底有点脆、有点韧，内里绵软，中心因为有融化黄油的滋润，特别浓郁，淡淡的盐味，不咸不腻，分分钟就能解决掉一个~尝试过很多的方子和不同的制作流程，成品或太过松软或风味略有欠缺。最终还是呆呆de梅梅的方子感觉最接近理想的口感，记录下来，方便自己不定期做来解馋。
用料：
#法国老面（实耗60克）
250克T65法国粉
5克盐
1克低糖酵母
180克水
1.5克麦芽精
#面团部分
60克法国老面
240克高筋面粉
60克T65法国粉
6克奶粉
9克糖
6克盐
180克水
8克鲜酵母
30克黄油
40克裹入用黄油
做法：
老面部分：所有材料混合，打至粗膜，室温发酵1小时左右，放冰箱冷藏发酵一夜，取出根据需要分割，剩下的部分可以单独一份一份保鲜膜包好冷冻保存。
除黄油、酵母外所有材料搅拌至粗膜（基本光滑），加入黄油和酵母。
继续搅拌至完全，进行一次发酵约1小时。
一发结束，根据需要分割面团。
整理成水滴状进行松弛约20分钟。
取出松弛好的面团压扁。
擀开成长三角型，在头上摆上一块裹入用黄油。
轻轻卷起。
收尾，捏紧封口。
封口朝下，摆在烤盘里，进行二次发酵。
二发结束，喷水，表面撒少量海盐装饰。
送至预热上200℃下220℃的烤箱，烤约12分钟至熟即可。
火龙果麻薯软欧
火龙果艳丽的色彩，是天然的色素，用它做出来的食物，总是让人眼前一亮，食欲大增
面包中加入麻薯馅 紫薯泥 果脯和坚果，给这款面包赋予了不同层次的口感，低糖、高营养，也是现在人们追求健康生活，这款面包不仅有颜值，还有内涵，喜欢就动起手来，在你的手中，它会展现出属于你的色彩。
用料：
100克火龙果汁
20克糖
20克牛奶
20克黄油
30克全蛋液
3克酵母
250克面粉
麻薯馅料:
80克     糯米粉
20克     玉米淀粉
10克     糖     
135克     牛奶
紫薯馅:
150–180(克)      熟紫薯泥 
      牛奶
10克(可用白糖替换或不用)      炼乳
根据喜好添加葡萄干 蔓越莓干  坚果
3克(面团用)盐
10克(麻薯馅用)黄油
做法：
1.将黄油 盐 酵母以外的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时以上，也可前一天晚上揉好，第二天使用(面粉充分吸收水分，出膜块)
2.冷藏后的面团剪块，放入面包机，撒入酵母粉，开启搅拌键，揉到扩展阶段，放入黄油，盐
3.大概25–30分钟左右，揉制可拉出薄膜，破洞边缘光滑，不需要必须手套膜， 9分即可
4.面团团圆，盖保鲜膜进行一次发酵
夏天可以直接室温发酵
温度低时，可以将面盆放在40°左右水温的蒸锅里发酵
5.发酵期间蒸紫薯泥  麻薯馅
    将紫薯切薄片，不用盖保鲜膜，紫薯比较干，这样可以增加湿度，蒸熟后，根据紫薯泥干湿程度加入适量牛奶和炼乳调味
    将麻薯馅料(除过黄油)，搅拌均匀，大火蒸10分钟左右，面团全部凝固成团，温热时加入黄油，揉匀(忘记拍照，请见谅)
6 .面团发酵2–2.5倍大，用手指蘸取干面粉，插入面团进行测试，面团没有塌陷 极速回缩，即为发酵成功
7.  将面团分成6分，70克左右，进行醒发15分钟
     麻薯馅也均匀分成六分
     紫薯馅，新手建议先25克左右，老手可用30–35克
8.取一个面团擀成圆形，面皮大概
8厘米厚，将麻薯馅用手拉成比面皮小的圆形，放入紫薯馅，葡萄干，坚果等，不要求多，避免爆浆
9.面皮先捏上半部分
1
下半部分，分成两份同上半部分分别捏紧，收口一定要捏紧，避免爆浆露馅
11.也可以擀成长方形
12.从上往下卷，两头低端收口
13.进行二次发酵，没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗热水，大概发酵四十分钟
     发酵完成后，用面筛筛上干粉，割刀割出喜欢的花纹
14.烤箱提前200度预热，预热成功，调至180度，中下层20分钟，8分钟左右加盖锡纸，避免过度上色。
有颜值有内涵，就是这么任性
我怎么这么好看！！！
最天然好吃的番茄炒蛋（无添加）
有了孩子之后我改良了自己一直做番茄炒蛋的过程，用这个方法做出来的番茄炒蛋，任何调料都不加，番茄汁水浓郁鲜香，非常下饭，孩子空口吃都非常好。
用料：
5小个西红柿
5个鸡蛋
1瓣蒜瓣
15ml菜籽油
5ml葱油
做法：
我用的5个小的西红柿，用几个或者品种随意哈。如图划十字，下锅煮，煮到皮开肉皱的程度，漏勺捞出放在碗里，用筷子剥掉皮。
在碗里用刀子把西红柿切烂，就在碗里切，不要在案板上切，避免汁水浪费和污染。
准备好油和鸡蛋，以及一瓣蒜切成蒜丁。
最好用平底锅。锅里下油，一层均匀在锅底，加入蒜丁炒几下炒出香味即可。
加入鸡蛋液，翻炒几下，到如图很嫩的状态，把鸡蛋拨到一边，然后把火调成小火。
倒入切好的番茄，立刻翻匀番茄和鸡蛋，保持小火状态翻炒一分钟左右即可。
出锅！味道特别好！天然无添加调料的西红柿炒鸡蛋，这个不管配米饭，还是浇在面条上吃盖浇面，都是很完美。我家宝宝特别喜欢。
泡菜拌杂蔬
家里各种菜不吃就要坏了...奶奶就逼着我都给吃了...木有办法 就成了大锅菜了....拌啊拌的 
用料：
各种蔬菜都好
洋白菜
木耳
红萝卜
泡菜汁和泡菜
红椒
青椒
做法：
准备蔬菜洗净之后切丝
木耳泡发
水开之后把蔬菜都焯一下,注意红萝卜白菜的时间久一点会软一点
所有的都焯好后 加入泡菜,多放点汁
使劲拌吧```喜欢别的口味的 再加别的调料啦
阿胶糕～冬日暖身小棉袄
因为被"忽悠"吃上了阿胶糕，从此便喜欢上了它！
用料：
125克阿胶
250克黄酒
80克冰糖
125克红枣
30克枸杞
125克核桃
125克黑芝麻
80克桂圆
做法：
深圳冬天也来了，天气稍冷了，那就熬点阿胶糕暖暖身吧。

阿胶和黄酒比例1:2
其他配料看大家喜好可自由增添，巴旦木，杏仁甚至葡萄干等等

先选择阿胶，既然自己做来吃，那阿胶建议要选用正规大品牌阿胶，可以查询真伪的那种，东阿阿胶，福牌阿胶都可以，我一般就选择两种牌子的做，听说市面上很多杂牌阿胶会用皮革去仿造？

步骤一

想办法把阿胶捣碎成小块，再用黄酒泡2-3天，越小块软化越快后面剥的时候也更好熬，熬太久口感会硬，但是黄酒至少要泡24小时以上，泡到完全软化融化，好吃的东西都是需要等待和沉淀的，心急吃不了热豆腐，不能太着急，慢慢等吧。

(阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。比例是1两阿胶比2两黄酒。)
黄酒泡阿胶，密封静待两三天。



阿胶软化期间，可以慢慢准备其它备料。

核桃剥肉，我选用的是云南薄皮核桃，夹子一轻轻一夹，就开了，很好剥，选个悠闲时间，安静坐下来，再听下蒋勋老师的生活美学，感觉不错，可以边剥边听边偷吃一颗半颗嚼在嘴里，也算是一场触觉，听觉，嗅觉和味觉的集体小"演出"，两包核桃三下五除二很快就剥完了，感觉还没过瘾，不想起身的感觉。


剥好的核桃仁用秤秤好，用料可以稍微根据自己口感稍微调整用量。

核桃壳扔了有点可惜，还是要好好利用起来，可以放在花瓶底座当预防土壤变硬，顺产当肥料。
核桃壳还可以泡水喝缓减口腔溃疡，胃溃疡，咽喉炎。我觉得应该它应该可以做柴火烧饭吃顺便暖炕吧😄～可以试一试～

宁夏枸杞，家里枸杞也就剩这些了。
发照片给她姑，她不认识这是啥？
黑芝麻呀，亲爱的姑姑呀，只是大了点，穿了个肥马甲你就不认识了？

不过我也感觉芝麻个头挺大的，也不知道是不是转基因转大的，唉！她姑说也有可能是其他品种吧，好吧，我内心里也希望它只是改良品种而已，不是转大的就行哈。

（黑芝麻可以用平底锅炒熟备用。特爱干净的可以清洗一下，然后炒熟或者烤熟，我不是特追求完美的人哈，所以我偷懒了，没有清洗，直接上锅炒熟了。）
红枣去核剪成小片备用
家里常备的老黄糖，我用石头捣蒜臼子把黄糖捣碎了，阿胶糕也是这么捣碎的。

桂圆肉准备好。
所有用料准备好了，就坐等阿胶软化了。
这会，让我想起来一个笑话，讲一个笑话吧。

应该也快10多年了吧，记得那会我还年轻着呢，我妈妈不知道从哪里给我带来了好几块阿胶糕，让我熬着吃，她说是补气血的，那年那会好像不流行阿胶熬糕，即使流行，也没流行到我这，就会直接用小碗直接蒸着吃呀，味道单一，哎呀，那个难吃呀，受不了，于是我就丢它在厨房柜子里，好久都不去理睬它，算是直接打入冷宫了。

后来的后来，好久了吧，清理橱柜，发现那硬硬的，黑乎乎的又不好看，还难吃的一块一块的阿胶居然还在那里呆着，也不知道放多久了，就被我全当垃圾给清理了，反正也不告诉我妈，直接就扔了。


想起来那时我那活脱脱的傻样，扔得还那么理直气壮，有点嫌弃它地方的感觉，直接朝垃圾桶甩过去。

想到这会，心痛！


"人参要新，阿胶要陈"
这句话，我会记住的，记到骨子里！也就这几年才明白过来的。

不知道当年垃圾桶中驴皮有没有在嘲笑我不识货哈。

阿胶是越陈越好呀，陈阿胶！我就是那么无礼毫无留恋给你扔掉了的，恕我当时无知啊，不知者无罪。所幸，多年后还是被生活点醒了，以后我会善待所有的食材的，不轻易浪费～


我选的黄酒是客家自酿带点甜的味道蛮好。平时做菜，晚上小喝一杯，可以家里常备。

阿胶和黄酒完美配合两天后，已经软化溶解的很好了，可以上锅开火开熬了。锅选砂锅最好吧，好锅配好料，没有砂锅其他锅当然也可以了。
先中火烧开，加入冰糖再转小火慢慢熬，期间需要不停搅拌，慢慢熬到挂旗状态。就是阿胶沿着锅铲往下流出一面旗的样子。
再迅速加入核桃，桂圆，红枣快速搅拌均匀。再先放枸杞搅拌均匀，再后放芝麻搅拌均匀。
搅拌均匀后，就可以上盘子整形了。我选用的是烘培不粘油纸放在托盘底部，方便后期的脱模。
然后盖上保鲜膜，用擀面棍来回擀一下压紧压实。其它工具一样压整齐压平整。
然后保险模封好放冰箱冷冻一小时，变硬后可以拉出来切块。

放保鲜盒可以冷藏三月，冷冻半年，每天吃一到两片可以吃上一个冬天，大姨妈看望期间，不可贪吃。

希望我们大家都能有一个"暖冬"！
腊八粥
用料：
30克大米
20克玉米碴
20克鹰嘴豆
20克薏米仁
20克早米
20克糯米
20克大麦仁
20克红米
20克红枣
20克菱角米
20克白芸豆
15克桂圆
10克百合
5克枸杞
做法：
准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁
把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好
枸杞用清水泡发
步骤1、2中的材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内
加入1500毫升水，再放入洗净的大米
高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟
高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化
最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可
可可曲奇（根据烤箱云食谱制作，配方来自诗心）
休闲美食小零嘴。
用料：
65克黄油
85克低粉
15克可可粉
17.5克细砂糖
32.5克糖粉
30克全蛋液
做法：
成品图
准备好所有材料
黄油室温软化后加入糖粉
搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀
分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，在加下一次，分三次加入
加完蛋液后打发好的黄油糊是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态
把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里
用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可
装入有裱花嘴的裱花袋中
把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里
按“一键烘焙”，烤箱自动预热，预热完按提示键放食材烘焙
成品图
粟米牛肉羹
以前随心而为的一道菜，近年比较少做。想起去年暑假儿子心心念念想吃，然后心血来潮专门磨了玉米，结果他说我乱改自己的方子，不是以前那个味道了！还让我择日重做吧。然后在假期即将结束时，终于做出了当年那个味道，然后赶紧记下，却因为没有拍图，就一直这么扔在“草稿”里了。

又一个暑假快结束了，儿子又提出要吃，于是这一次赶紧拍图以便记录在案。

我做菜经常随心所欲，所以经常是第一次出来惊艳，再做就会是另一个味道。记录下来是非常有必要的，避免被大小二位先生总“嫌弃”不靠谱。
用料：
4两牛肉
1-2根玉米
1-2只鸡蛋
一点花生油
一点盐
10克姜汁
一点酱油
一点蚝油
一点麻油
一点点料酒
腌肉用生粉
做法：
把牛肉剁碎，姜剁挤出汁，加适量盐、油、酱油、蚝油、麻油与牛肉碎拌匀，腌制片刻。（酱料的份量够肉的味道多一点点就好，因为如果味道不足，勾芡的时候可以再加）
这个时候切玉米粒。就一整粒就好。不用磨碎，不要剁，也不要把玉米棒熬汤（可以留着煲老火汤），因为玉米过细或者味太浓，会有种糖水的错觉感。
热锅，下一点点油，倒牛肉碎翻炒。基本变色后加水，盖好盖子。
汤开后，下玉米粒。盖盖子，煮一小会，至玉米熟透。
等待的时间里用淀粉加一点盐、一点酱油，加水搅拌均匀，这个时候把鸡蛋打散，整蛋就可以了，如对视觉效果有特别要求，可只用担不起，倒入锅中，另一只手拿筷子快速搅拌。
调个淀粉水勾芡。出锅。
香菜都准备好了，却忘记放上去，呵呵。
改良版豆沙包，自己煮豆沙
网上都叫日式芋泥包，我没放芋泥，放的豆沙，其余步骤都一样，出炉立马吃了一个，不过瘾😛
用料：
120克豆沙
130克水
3克酵母
2克盐
20克黄油
20克细砂糖
170克高筋粉
30克低筋粉
15克奶粉
做法：
所有食材称重备用
面包机揉面1次(15分钟)，加入软化好的黄油再启动揉面程序2次(这个时候完美的手套膜就出现了)
面团发酵好以后轻揉排气，分成大小均匀的剂子，包上豆沙
不用擀，用手压一下二次发酵20分钟
发酵好以后表面喷水，撒点芝麻
烤箱190度预热5分钟，用吸油纸盖住，压个烤盘在顶上，上下火190度烤18分钟。
砂锅粥
用料：
大半量杯米
2个螃蟹
200g虾
2颗香芹
20g冬菜
5瓣糖蒜
5g生姜
3颗香菜
做法：
米用水泡开，下锅煮，水和米的比例1:8，开煮，一边煮一边搅拌，以免粘锅。这个时候把螃蟹切块准备。
鲜虾对切去头备用
香芹和香菜切段备用
等米开花，放入香芹和冬菜糖蒜煮3分钟，再放入虾煮5分钟，再放入螃蟹煮8分钟。
等开吃前入香菜搅拌闷2分钟即可。
糯米蒸排骨
用料：
250克糯米
300克排骨
5克老抽（腌制糯米用）
15克生抽（腌制糯米用）
4片生姜（以下材料腌制排骨用）
10克葱
15克蒜
2.5克盐
4克糖
5克料酒
10克生抽
5克老抽
10克耗油
做法：
糯米浸泡一晚，10-12小时
泡好的糯米加入老抽，生抽，腌制2小时
排骨洗净去除血水，放入调料腌制2小时
腌制好后，先取一些糯米均匀铺入盘子，排骨粘上糯米摆好
摆好后，蒸锅放入水大火烧开，再把排骨放入，中小火蒸1.5小时。
出锅撒上葱花应该更漂亮，第一次做，味道不错啊，下次还做。
日式炸鸡块
用料：
300克鸡腿
小勺1●蒜泥
小勺1●姜沫
大勺2●料酒
大勺1勺半●醤油
小勺1●香油
1个鸡蛋
油量随意大豆油
大勺3◎小麦粉
大勺3◎淀粉
做法：
把肉用叉子叉几下后把●的调料都放到肉里边，抓几下后放冰箱里半个小时
半个小时之后拿出来放全蛋
把◎的粉都放到里边抓几下
炸成即可就可以 颜色是金黄色即可
呆萌南瓜小猪包（整形篇）
话说昨天做南瓜包，多出了一些面团，于是随手捏了两只小猪包，想做给我宝宝玩，然后觉得很呆萌，做了一只猪爸爸，一只猪妈妈，又做了一只小小的猪宝宝。哈哈，可爱小猪一家做好了。这个可爱小猪一家，灵感来自我宝宝，哈哈😆。
成品约8个大猪包，5个小猪包。看个人手艺，多锻炼，熟能生巧哈。希望你也能随手捏出自己和家人喜欢的呆萌的小猪包。😀
用料：
500克中筋面粉
250克熟南瓜泥
70克（适量）白糖
4克酵母
约15克温水
适量黑芝麻
210克红豆沙馅
2根小牙签
做法：
首先制作南瓜面团，把除黑芝麻，豆沙馅，其他材料混合，揉面至面团表面光滑，发酵至面团三倍大。（烤箱50分钟，常温约1.5小时）
红豆沙馅分成20克的8个，10克的5个，搓圆，盖上保鲜膜备用。
小猪宝宝面团制作，取20克一个搓圆，做5个，大猪面团，取40克一个搓圆，做8个。并包入豆沙馅搓圆，备用。
以上步骤都还好，不复杂，最讲究的是猪鼻子和耳朵，1,猪鼻子，取一点点面团搓圆，压扁，沾水贴在猪身面团上，拿一个牙签，点上两个猪鼻子即可。2，猪眼睛，先用牙签点上两个点，寻找适合的位置，然后手沾点水点上黑芝麻，黑芝麻小的方向向里面，两个眼睛都是。
猪耳朵，取一些面团，捻面杖捻平，切成1厘米左右小正方形，再切成对等的小三个形，把三角形最长的一边沾一点点水，沾在眼睛上面后一点。耳朵上薄下厚，手捏一下即可。呆萌的小猪耳朵做好了。
猪耳朵根据猪的大小而改变，小猪的耳朵稍微小一点点即可。
另外，把造型做好的小猪包，放入锅了，加冷水蒸15分钟，小火，盖上比较松保鲜膜（不要盖紧，因为蒸熟会变大一些），避免水汽沾湿。不要二次发酵，因为二次发酵 猪的造型会变化，难成形。一次发酵到位，组织一样松软。
蒸好的成品还是那么可爱💕，真有点不忍心吃，哈哈。😆
大家做完记得交作业哦，大家相互交流学习哈。☺☺
烤包子
用料：
一个鸡蛋
九个包子（隔夜）
做法：
冰箱拿出包子，放在铺好锡纸的烤盘上，抹上蛋液，撒上芝麻
放入烤箱中层，上下管200℃，二十分钟，热乎乎焦嫩嫩的烤包子出炉啦
🥑牛油果/午餐肉/鸡蛋三明治
这个当早餐吃真的太美味啦，
而且而且，真的不麻烦，
我一个懒人也爱做着吃，
牛油果不再不好吃没味道啦；
快看看我是肿么做的，
一起做起来！😁
用料：
1个牛油果
2片面包
1个鸡蛋
适量白芝麻
少量盐
少量蒜末
做法：
取两片面包片，一个牛油果，烤盘铺锡纸，备用（没烤箱也可用微波炉哈）
牛油果切开，用勺子把肉均匀抹在面包片上（前提是你的牛油果已经熟了，是软的）上面可以撒些芝麻、盐之类的做调味，我爱吃算，还放了蒜末类的粉提味
抹好牛油果的吐司放入预热好的烤箱中先烤着（烤箱温度200摄氏度即可，不用烤箱的，微波炉打个一两分钟就可以，为的是让牛油果热一热，口感好，面包也会香一些）
切两片午餐肉，薄厚自己控制，我喜欢稍微厚一点，肉多吃起来爽😊
午餐肉放在平底锅上两面煎至金黄，全过程不用放油，午餐肉里有足够的油脂
平底锅中煎一颗鸡蛋
鸡蛋煎的过程中可以放入少许白芝麻，可以更香
取出烤箱中的吐司，放上煎好的午餐肉
放好鸡蛋
将另一片盖上就完成啦！
我习惯切开吃、而且一般女生的话吃一半就会饱了
是不是还挺简单的，而且吃的时候层次很丰富的，有牛油果的健康油脂、午餐肉和鸡蛋的香气，还伴有芝麻和蒜香，真的很美味。
喜欢吃其他酱料的也可以放番茄酱啊，美乃滋（就是蛋黄酱）啊之类的，味道会更足哈！
祝大家天天吃的健康开心啦！😄
裤带面
看白鹿原在中种下的草
用料：
400克面粉
适量油
1克盐
适量水
3～4个西红柿
一颗芹菜
两根黄瓜
一头蒜头
做法：
我家吃饭的小碗，一碗面粉，没称，大约400克吧
加1克左右的盐
水少量分次加入，揉成面团
放到案板上多揉一揉，这样面会劲道
搓成长的
切成差不多大小的剂子
用手搓成长柱的形状
如图的样子
马在盘子里
食用油
给每一个面条刷上油
套上保鲜膜，趁这个时候熬汤
蒜头切成沫
芹菜切成粒
西红柿烫一下，剥掉皮
锅里加少量的油，放入蒜沫炒香
西红柿入锅炒出汁
另起一锅，加水做汤
加入芹菜
黄瓜切片
放入锅中，烧开即可关火
面擀成长条形
擀面杖中间压一下
压个印子
从中间撕开，拉成长条形
拉好的面，先晾起来
不会扯面，介绍第二种方法，直接用擀面杖擀成条
擀薄擀长
这就是用擀面杖擀的
起一锅水煮面，烧开后加一碗冷水烧开，面漂起来就熟了
煮好的面盛出
汤加盐调味
一碗面➕一碗汤
流口水
汤浇到面上一拌，酸甜的汤口，劲道的面，味道好极了
一碗不够再来一碗，哈哈
红豆薏米糊
众人皆知红豆薏米汤是除湿利器。

但是每每在家煮了红豆薏米汤都喝喝汤就饱了剩下豆子很可惜，所以红豆薏米糊来啦。一次喝掉！绝不浪费！

而且打出来的质地也非常均匀，不会像煮汤一样分层，口感棒棒哒。
用料：
半杯红豆
半杯薏米
适量冰糖
做法：
把红豆薏米洗干净放进豆浆机，加适量冰糖。
选择五谷模式，开打！
装杯！
鱿鱼排骨粥(潮汕海鲜粥)
妈妈远程指导的原味地道海鲜粥
用料：
适量姜丝
适量芹菜丝
适量香菜
一条排骨
半只鱿鱼干
适量盐
适量生抽
做法：
1.电饭煲煲一锅饭，分量一筒，两人吃的量。这里说一下，潮汕海鲜粥是要用饭来做的哦，这样可以确保粥的鲜度。不会糊在一起
2.腌制排骨，排骨洗干净放盐和酱油腌制半小时，然后用开水灼，用于去浮末
3.锅里下油，将剪成条的鱿鱼干还有灼过的排骨放进去煎，加盐，煎到鱿鱼膨胀起来，排骨有点金黄。将多余的油沥干。避免等下粥太油腻。沥干油后加入开水还有煲好的米饭，闷10分钟
4.将切成丝的姜，香菜，芹菜倒入，加一点点酱油，根据口味下盐。鱿鱼排骨粥就搞定啦。鲜美鲜美的，美味无比！！
新手易操作·美味脆皮烤鸡
用料：
一只鸡（嫩鸡）
胡萝卜 土豆 花菜 等等蔬菜
一勺生抽
两勺食用油
半勺盐
一勺糖
一瓶盖子料酒
一撮百里香
一撮罗勒
孜然胡椒自己喜欢放就放
勺子是家里喝汤的白色搪瓷勺
蜂蜜和水1:1蜂蜜水
锡纸 烤盘
做法：
将鸡洗干净 因为我的鸡洗的时候肚子剪开了 所以就是敞开烤 也可以不剪开。
将调料放在一个碗里 混合均匀。其中罗勒不放 烤的时候再放！
给🐔做一做按摩 马杀鸡～让调味料充分均匀涂抹在鸡的每一寸肉肉。冰箱冷藏一晚！至少一晚！不然不入味哦！
适量蔬菜用黄油炒一下扑在鸡底。鸡腿根部和鸡翅尖用锡纸包住 防止烤黑。
蔬菜建议选用含水量少的：土豆 花菜 甜椒 胡萝卜这种～看喜好来放～
在上层撒上罗勒 孜然等喜欢的香料
烤箱预热170度 然后放进准备好的鸡 烤60分钟。
烤了30分钟的时间 拿出来 在鸡皮上刷蜂蜜水 再放进去继续烤！
完成～超级香的！
直接撕着吃 汁水满满 鸡肉还是嫩嫩的 鸡皮脆脆的！
八宝粥
夏日清凉八宝粥🍃
用料：
大米
人参果
百合
葡萄干
红枣
银耳
枸杞
莲子
做法：
砂锅煮煮，吃吧！美美的！
抗氧化神器羽衣甘蓝两种吃法
1.零食脆片。 2.沙拉
用料：
把羽衣甘蓝
勺橄榄油
海盐
黑胡椒
沙拉酱
做法：
做法一：脆脆的蔬菜零食脆片。                                     •撒上黑胡椒、海盐、适量橄榄油。拌均匀。烤箱110度，5-8分钟左右。出锅，时间越长越脆，别超过8分钟。
做法二：水煮沙拉。                                                              开水中，加少量海盐。煮5分钟左右。捞出挤上沙拉。
蒜蓉鲜虾蒸金针菇
用料：
8只虾
2勺橄榄油
1个蒜
1把金针菇
2根葱花
1勺生抽
5克盐
3克糖
1勺香油
1点点辣椒
做法：
把金针菇洗净滤干，摆盘待用，锅里下油热温关火，下蒜蓉爆香，加盐加糖调味(以咸味为主)，浇在虾上面
金针菇上面摆好虾，入锅蒸8分钟，出汁，倒出来配入酱油跟糖，再拌匀浇在金针菇上，撒葱花，上桌
苤蓝腌菜
用料：
1个600克紫苤蓝
做法：
。
。
。
超详细版煎饼果子
温州人在北方上过学（小学和初中九年义务教育）
煎饼果子可以一天吃三个
我觉得煎饼果子真的是人类伟大发明之一啊
煎饼果子还分很多派别呢 
主要是天津派为主 还有山东杂粮派哈哈哈我就是随意这么一说
煎饼果子的面糊真的是决定口感的很大因素太干太硬没有弹性都不好吃
但是如果用纯白面和面那又太厚重了没有了嚼劲
然后百度搜索了一下稍微总结了一下
然后伟大的苏苏牌煎饼果子就这样诞生啦
用料：
面糊
60克绿豆
30克小米
30克面粉
调味酱
一勺豆瓣酱
适量面粉
适量添加水
其他材料
一个煎饼用两个自己吃多营养鸡蛋
一根（因为馃篦买不到 哈哈）油条
一根火腿肠
葱末
榨菜末
香菜
做法：
绿豆 60克 小米 30克 
干磨打成粉再加两大勺面粉 
绿豆小米面和白面比例大概3：1  加水220左右 
面糊调好要呈流动状 
不然会干也不能太稀想一下外面卖的煎饼那种面糊什么样子然后自己斟酌一下就好了稀一点后面好摊开

或者绿豆小米提前泡发然后加水磨成浆再加面粉我觉得都可以
前者方便一点
豆瓣酱加糖加水稀释
然后倒到小锅里煮开 
撒面粉 
加多少也是看着加看起来粘稠就可以了 
过程中一直要搅拌 
面粉小小结块也没关系 
不是大块就没事 
因为和豆瓣酱里的黄豆粒会结合 
我觉得是提升了口感 
咸淡要自己尝一下的我不喜欢太咸
准备好其他材料
我用的平底锅先拿刷子占了一点点点点油整体大概滋润了一下锅体 
看不出抹过油的那种程度其实不粘锅这部省略也没事
面糊倒进锅里然后转锅均匀把面糊摊开 
开火然后面糊会起来一些大泡泡
稍微成型然后打鸡蛋一个两个都可以我的迷你土鸡蛋打了两个进去
拿勺子均匀涂开鸡蛋液还没凝固时撒上葱
打了鸡蛋这面差不多凝固了然后饼皮基本成型了再沿着饼皮一圈拿勺子一点点铲开然后翻面
其实这个时候饼皮已经很好操作了
这一步也不能太着急就翻面不然饼皮会破  
一定要成型再行动！！！

看过煎饼果子制作的人应该都知道大概怎么回事 这里我是讲给温州小伙伴们听的 
然后转小火 接着抹酱 
我这个酱调起来和我暑假在石家庄吃的味道很像我超级喜欢类似黄豆酱
差不多之后关火
然后依次放入榨菜末 火腿肠 油条 然后左边一下右边一下包起来
最后一步：开吃
笋干老鸭煲
好鲜好鲜的汤～上面那层浮油先盛出第二天煮面也是棒棒哒～
用料：
一只老鸭
80g火腿
200g笋干
15g干黑木耳
10g干香菇
3片生姜
10ml料酒
数粒枸杞
适量盐
做法：
将老鸭，清水，料酒，生姜加入砂锅之后焯水，去掉浮泡. 
大火滚起后换小火炖一小时，加入笋干
接着再炖一小时加入浸好的黑木耳和香菇
再继续炖炖炖～～～最后加入盐，撒上枸杞.
芒果牛奶大西米露
最喜欢吃西米露啦，而且是大西米！！！
用料：
400g大西米
1200g芒果
2瓶凉白开
100g糖
做法：
开水烧开，放入大西米，因颗粒比较大，我大概煮了25分钟，期间加两次热水进去。中途不停搅拌，以防糊底。
等煮西米的时候我们处理芒果！十字纹，如图！
西米煮到白色中间一点点的时候，关火，闷着，直至熟透。再加入凉水。
加入芒果、牛奶、糖。
最终成品！简单又好吃！
牛奶芒果布丁
一切皆因为突如其来的想吃😋。美食会让人心情愉悦
用料：
1个大芒果(八两左右)芒果
25克白砂糖
250克牛奶
2片(5克一片)吉利丁片
做法：
1.先用冷水泡软吉利丁片，大概一到两分钟。
2.泡吉利片的同时把牛奶倒锅里，火开到最小最小(60度最佳)，白糖倒锅里，这时候的吉利片也刚好软了，吉利片捞起，迅速放锅里轻轻搅拌，中间不要停，搅大概三分钟左右的时候基本就可以了。(没有颗粒感的时候就可以了)
3.然后牛奶倒出来容器中放凉。
4.芒果切丁，切好后直接倒进牛奶里。(这个步骤搅拌不搅拌都可以，看个人喜好)
5.然后保鲜膜裹上，放进冰箱冷藏三小时左右就可以啦。美味又简单的芒果布丁🍮就做成啦。
酱香煎豆腐
用料：
一块，500克左右豆腐
4～5根蒜苗
适量花生油
3大勺海天黄豆酱
做法：
卤水豆腐洗净切片，不要太薄太大，不然容易烂。
平底锅少量油，小火煎至两面金黄。也可以炒菜锅多放油炸至两面金黄，用平底锅是比较省油。
煎好之后盛出来备用。
炒菜锅，锅中放入适量油，油热下入葱蒜，加入一点点盐，炒香以后放入切好的蒜苗和豆腐，翻炒均匀后加入三勺海天黄豆酱，继续翻炒，加入少量清水，大火烧开后炖一会儿就可以了，最后出锅前放入适量鸡精盐调味。喜欢吃辣的可以在炒葱蒜的时候加个辣椒。
🍛咖喱鸡腿饭🍗                        敲好吃0⃣️零失败
做过很多次，都很成功，主要是简单
用料：
1只鸡腿🍗
1个土豆🥔
1个洋葱🧅
1根胡萝卜🥕
少许盐
1盒咖喱料
3-4碗米饭
少许黑芝麻
做法：
鸡腿🍗土豆🥔洋葱🧅胡萝卜🥕都切成大小1厘米的丁备用
起锅放油烧热，先放入鸡腿肉煸炒几下，表面变色放入其他食材，再煸炒一会，口味重可以少➕一点点盐，加水煮大概十多分钟，可以尝一下土豆面了就可以，的保证剩余一些汤汁
炖煮期间可以给米饭造型，用一个圆底小碗盛放自己饭量的米饭🍚压实，倒扣在餐盘里
食材煮好关火，把咖喱料用刀尖戳成小块放入汤中，一盒咖喱差不多6人份，我的食材大概够3、4个人食用，依据自己的情况酌情添加。待咖喱料完全融化后开火小火炖煮3-5分钟，煮至粘稠关火
淋在米饭上，米饭上可以撒些黑芝麻点缀
完成✅
煎南美风味牛腩排
牛腩排，Flank Steak，是牛侧腹部的肉。相当于人的腹外斜肌。特点是，纯瘦。而且因为这部位很少运动，所以肉质会很嫩。同时，它的肌肉纤维整齐的排列在同一方向，煎后很方便可以垂直于纹理进行切开。用牛腩排制作的牛排，是南美很常见的一种料理。
用料：
1块牛腩排
适量香菜
1个橙子
1个青柠檬
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜
适量橄榄油
做法：
这是整包的牛腩排
整块肉像一个扇面
青柠和橙子，榨汁
香菜切碎，蒜切碎，备用
肉放在密封袋里，加入柠檬汁、橙汁、盐、黑胡椒、橄榄油、香菜碎屑、蒜泥。
腌制2～3小时
腌制好的样子
起锅，放一点菜油，起烟后放入牛肉，两面煎
老规矩，煎到一半放入蒜片和黄油
煎到自己喜欢的熟成，我这个大约五成，按上去稍软
出锅
老规矩，盖上铝箔纸保温，静置10分钟
垂直于纹理，切片上桌
特写来一张
这个肉，配上阿根廷青酱，简直非常南美
爆炒猪舌
猪舌怎么吃?  帮你安排得明明白白!
用料：
1袋膳立方香卤猪舌
1把蒜苗
适量油
做法：
准备食材，将膳立方香卤猪舌切片，蒜苗切段
油烧热，放入蒜苗翻炒
倒入猪舌，翻炒3分钟
装盘，享用美味
水果酒
用料：
350ml白酒
一斤荔枝
150克冰糖，我用的蜂蜜
做法：
荔枝很方便，不存在洗晾的过程，直接剥好壳扔进消好毒的玻璃瓶中，玻璃瓶我用白酒又过了一遍。

酒可以用清酒也可以用烈酒，我用的四十度的伏特加。

一层荔枝一层冰糖或蜂蜜，罐子下面黄黄的就是，荔枝比较甜，所以放的糖少。

做了好多醋和酒，黑的那瓶是蓝莓

最后倒酒进去淹过水果就ok了。
土豆胡萝卜炖肉
老公最爱土豆，尤其土豆很面的，搭配胡萝卜的甜味，猪肉的香味，汤汁浇在米饭上。一口一口，真的很满足。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
150克猪肉
适量油
适量葱
2片姜
2颗八角
适量白糖
适量水
做法：
时间紧张，忘记拍图片了。😄，简单说一下做法，
电饭锅闷上米饭，然后就开始准备菜菜，土豆削皮，切成滚刀块，胡萝卜切成和土豆差不多大。猪肉切成块，葱姜切片，八角备好。
锅热下油，然后放入猪肉，多炒一会，肉周边有一点焦，然后放入葱，姜，在放胡萝卜进行炒制，胡萝卜经过油，可以大大的发挥他的营养成分。然后加入适量水，放入酱油，八角，等水开后，放入土豆，水开打上中火，闷17分钟左右。土豆很柔软。
米饭和菜熟的时间差不多。这时候就可以装盘，上桌了。喜欢装饰的，还可以再加点香菜，等装饰一下。美味的午餐……开吃
肉松热狗面包
方便又快捷。适合新手，零失误。
用料：
200克高筋面粉
90克牛奶
1只鸡蛋
40克低筋面粉
4克酵母
80克黄油
3克盐
6只火腿肠
适量肉松
60克细砂糖
适量葱花
做法：
用面包机和面，把除了肉松火腿黄油葱花以外的材料，全部丢到面包机！哈哈解放双手！面团成型后把黄油放入面包机。进行发酵。
发酵好后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，放入肉松，葱花，卷一卷。
家里爱吃鸡肉肠，也可以放牛肉肠，颜色更好。把卷好的面团整形，进行二次发酵。发到2.5倍大时，刷全蛋液，撒芝麻。
预热烤箱，180度，中间，上下火，15分钟。
开始吃吧。满满的健康哦！根据每家烤箱不同，温度自己观察哦。
香烤孜然圆茄子
家人比较喜欢圆茄子烤过后软嫩的口感 ，孜然的味道激发了食欲 ，上桌后大家连茄子皮也不放过都吃光光啦！（为家人存食单）
用料：
1个圆茄子
油碗A
一大勺孜然粉
适量辣椒粉
1勺蚝油
适量盐
半碗油
一勺味极鲜
油碗B
半小碗蒜末
浸过蒜末的量油
一勺味极鲜
看需求添加香菜 葱花 芝麻
做法：
圆茄子均匀切成八块 把茄子肉片成笋一样的厚片 不要切断茄子皮
烤箱预热180  。茄子平铺在烤盘上（锡纸），刷上油碗A ，尽量每一片茄子肉包括茄皮都刷满。入烤箱上下火180烤20min。
烤好的茄子刷油碗B ，让蒜末均匀的覆盖在茄子上。撒上喜欢的香菜葱花芝麻（根据自己口味添加），继续烤箱200度上火5min。
可以开吃啦。撒花🎉。
美善品焦糖酱（TM6）
2020年10月22日 周三 重庆 阴

全新TM6制糖功能非常强大。
甜品加入焦糖酱就会画龙点睛，吐司、咖啡、蛋糕🍰、饼干通通都用得上。
用料：
250克红糖
200克奶油
30克水
1茶匙柠檬汁
30克无盐黄油
1/2茶匙海盐（可省略）
做法：
将红糖放入无油无水的干燥主锅，设置10秒/速度10打磨备用。
加入黄油30克、奶油30克，柠檬汁1茶匙，设置制糖模式28分钟。（请使用机器导航操作：灵感一刻-焦糖酱）
加入剩下的130克奶油，不需盖上量杯。
设置2 分钟/速度 2，再设置3 分钟/Varoma/速度 2。

倒入密封罐内常温保存。
彩色饺子
菠菜榨汁，，火龙果榨汁，面粉，，韭菜，鸡蛋盐，调理
用料：
把菠菜
做法：
火龙果和菠菜榨汁
面粉可以加鸡蛋这样皮筋道不破
合成面团醒几分钟
包成自己还喜欢的样子
下锅煮好，，美味，好看宝宝爱吃
粗茶淡饭之有滋有味
整理之前许久远的片片，寻常百姓家的粗茶淡饭，一日三餐依然有滋有味呵
用料：
爱人爱已，爱美食！
自己动手， 丰衣足食！
做法：
热爱生活
热爱厨房
鲜淮山栗子煲乌骨鸡
用料：
乌鸡
淮山
栗子
蜜枣
做法：
半只乌鸡汆水，加鲜淮山半斤，栗子8颗
蜜枣2颗大火烧开，小火煲2个小时~
红茶拿铁
住酒店也可以在泡完澡以后享受一杯醇香的红茶拿铁
用料：
胶囊咖啡
红茶包
牛奶
做法：
先把红茶包泡在杯子里 只加刚刚好漫过茶包的开水 不要放多了哦 
往杯子里倒咖啡
加牛奶 看个人口味决定放多少 糖的分量同理 
完成咯
泡完澡了就可以边喝咖啡边放空了
红烧猪蹄儿
用料：
半只猪蹄
10朵干香菇
2个八角
3片香叶
3片姜片
3瓣蒜头
2根葱
2勺料酒
5勺李锦记红烧汁
1听啤酒
2勺白酒
1勺白醋
做法：
猪蹄洗干净凉水下锅烧开，干香菇泡温水，
猪蹄焯好水洗干净，把皮上的毛拔干净，
八角，蒜头，姜片，香叶准备好，葱打结，另外一根葱头切段，
锅里热油，把姜片，蒜头，葱段放下去煸炒出香味，
把猪脚放进去翻炒，
加入2勺料酒，
5勺李锦记红烧汁，
1勺白醋，（白醋可以使猪脚更快地软烂）
2勺白酒，翻炒几下，
再加入一听啤酒，翻炒均匀，
把葱段，八角跟香叶放进去，
加入泡发好的干香菇，翻炒均匀，放入电炖锅，调好时间，大约2小时就可以出锅了，
😋肥而不腻，软烂适中的大猪蹄子做好啦✌🏻
香菇木耳萝卜红烧排骨
今天本来想做红烧羊肉萝卜，结果没买到羊肉，于是换成了排骨。排骨烧萝卜有点单调，于是泡了一点香菇和木耳，一起红烧，风味独特。
用料：
2斤排骨
1斤-1.5斤萝卜
10来个干香菇
一点点干木耳
洋葱、青椒、香菜、小葱
大蒜，姜，花椒，干辣椒
火锅底料，豆瓣，五香粉，耗油
老抽，生抽，盐，油，鸡精
做法：
排骨焯水，干香菇和干木耳泡发，其他材料切好备用
国内烧油（我用的猪油），大蒜、姜、火锅底料、花椒、豆瓣、干辣椒放进去炒香
放入排骨，翻炒一下
放水进去，烧开
然后放入除了香菜和小葱外的其他东西，放老抽、生抽、耗油、鸡精、盐、五香粉，国内的水要基本淹没食材
烧开后，盖上锅盖，中火炖30分钟，中间可适当翻一翻。出锅的时候撒上香菜和小葱即可
糥米豆腐酿
豆腐酿是小时候最喜欢吃的食物之一了！每次奶奶说要做这个的时候，她忙活一整天，我们就会期待一整天！傍晚时分蒸好出锅，香气四溢，口水直流！还是小孩子的我一口气就能吃他个三四个的！
       长大后离家的日子多了，想吃也很少有机会吃到了，于是呼，自己动手做！哈哈哈哈哈哈
       跟奶奶做的有区别，奶奶是将米磨成了米浆，我是直接用糥米来做了，这样简单方便，而且吃起来也不会太容易腻，具体的做法往下看哦！
用料：
30个油豆腐
900克糯米
3条广式腊肠
250克瘦猪肉
250克胡萝卜
300克荔蒲芋
300克韭菜
适量油
适量盐
适量五香粉
做法：
糥米洗净浸泡2-3小时，这样是让糥米吸收更多的水份，后面在蒸的时候更容易熟！泡好后拿筛子装起沥一下水，因为等下还要炒。
腊肠切小粒，瘦肉切了忘记拍照了，瘦肉放适量盐腌一下
胡萝卜要去皮，先切丝，再切碎
芋头也是切粒，品种要选荔蒲芋哦！因为荔蒲芋粉粉的吃起来口感超好！削皮跟切的时候要注意点不要让芋头浆沾手了，不然会很痒的哦！实在是避免不了给沾到了就拿热水洗一下手哈
韭菜洗干净直接切，碎碎的感觉就好了
1.放油盐，先炒瘦肉粒，起锅再炒腊肠，炒半熟就可以了。
2.接着放油炒芋头粒，也是半熟就好，可以加胡萝卜一锅炒。
3.韭菜不用炒。
4.锅里放多点油，油热了之后调小火，放入沥干的糥米翻炒，等油搅拌匀之后依次加入瘦肉粒，腊肠粒，芋头粒，胡萝卜，最后加韭菜，然后加适量盐，再翻炒到米有点生浆的感觉了，就可以加一点点五香粉调味搅匀关火了！
5.然后就先放一边，等凉了就可以做了。
在等米凉的空隙可以处理油豆腐了，先切一个小口，不要切太大了哦！切到刚好可以放入一个匙子就行
把里面的豆腐渣掏出来，用匙子沿着豆腐皮慢慢掏，不要用力过猛把皮掏破了哈！
掏完后是这样的
掏好豆腐之后米也差不多凉了，就可以开始酿啦！
用匙子往口子里匙，匙一下就用大拇指往里摁一下，直到把整个油豆腐都摁得满满的
放满一盘子了就可以开蒸啦！大火3分钟水开了之后调小火，蒸大概1个小时左右，期间注意看水有没有干哈！
好啦好啦！可以开吃了！
给朋友送去一些，家里老王跟老妹下班回来估计得吃5+以上😂😂这样一次也能吃完了的！

嘿嘿！后面剩一点点米，没豆腐了，灵机一动，做了个鸡蛋酿！哈哈哈哈哈哈哈哈
绿豆糕
绿豆糕是一种传统的美食糕点。
色泽金黄，口感细腻，清香绵软，入口即化，只要吃上一口，就会念念不忘。
用料：
400克去皮绿豆
100克细砂糖
150克（也可以用玉米油）黄油
做法：
买现成的去皮绿豆。绿豆加入清水，多清洗几次，开始的时候会有很多泡泡，水比较浑浊，继续洗就行。
洗好的绿豆沥干水份放入高压锅，加入800毫升清水，按豆/蹄筋模式。
煮好的绿豆表面上看已经没有什么水了，用刮刀搅拌几下变成绵软的绿豆泥。
搅拌好的绿豆泥，倒入不粘锅。中小火炒制，分次加入黄油和玉米油。刚开始的时候有点疙瘩，越炒就会越细腻，一边炒一边用刮刀按压。
然后一次性倒入白糖，接着炒。
炒到可以成团，有点沙沙的感觉。喜欢湿点的就不要炒太干，喜欢干点的就久炒一点。
将绿豆泥分成25克一个的剂子，揉圆。
取一个剂子放入模具里，使劲往下压后脱模。
周末小食 | 经典美味 铜锣烧
叮当猫有多少童年的回忆？仿佛就是童年的一部分似的，不记得是什么时候开始看，什么时候开始不看。但是叮当猫吃铜锣烧的时候，每次看到铜锣烧就马上服软的时候。经常想的是，我什么时候才能吃上？所以录制食谱的时候，录制完我就美美的坐在沙发上，享受了几个铜锣烧。口感松软，不会甜腻，甜度主要由中间的红豆沙决定。
用料：
1个鸡蛋
35g白砂糖
50g低筋面粉
2g泡打粉
10ml牛奶
30g [可购买，更建议自制]红豆沙馅
做法：
将鸡蛋打入钢盆，加入白砂糖，打发。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
麦子厨房多功能机装上平烤盘，预热完成后，倒入少许油，用厨房纸巾稍微抹匀，使用挖球勺舀入30g的面糊，烘烤2分钟后翻面再烘烤2分钟即可。
将适量红豆沙夹于两片煎饼中，抹茶铜锣烧就完成了。
陈皮梨蜜酿
陈皮蜜梨酿配料：新宝堂新会10年以上陈皮、新鲜雪梨、石蜂糖，功效: 具有清热消食、理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃的作用，天然食疗佳品，味道甜蜜而不腻，营养丰富。精选新会10年陈皮，雪梨与陈皮相辅相成，陈香味浓郁，入口甘香醇厚，不同食材的碰撞出来的味道也是千差百异。
用料：
500g梨
100片陈皮
适量冰糖
适量石蜂糖
做法：
梨子洗干净刮皮 挑选新鲜个头大大一点的
切丁 大小均匀！备用！加入适量冰糖调好比例
陈皮蒸好，切丝待用！一定选用正宗新会陈皮！
放入电炖锅隔水炖16小时左右就可以出锅了
装瓶搞定 一款非常好喝的陈皮梨蜜酿 化痰止咳润肺助消化！小朋友们的最爱  也可以当作早餐伴侣超棒
炝拌干豆腐丝
北方人喜欢用大葱、大蒜来凉拌小菜，我把它带到了南京的婆婆家，让老公也爱上这么吃了^ _ ^
这道小菜非常快手，早上配粥相当不错～
用料：
2张干豆腐（千张）
能接受吃生葱的就多放葱丝
生抽（或蒸鱼豉油）
辣椒油
芝麻油
醋
白糖
做法：
干豆腐切丝，尽量的细，放进锅内煮几分钟，淋干水分放入拌菜盆。
葱丝也要切的细细的，加酱油（蒸鱼豉油）、一点点的糖，能吃辣放辣椒油，这个完全按自己喜好放了。
加糖，喜欢甜点的就多放～
芝麻油（可以用锅热下，热油更香）
拌好了，盛盘～
酸奶冻芝士蛋糕
入口冰冰凉凉的特别细腻顺滑给人一种柔软而又入口即化的感觉～
口感有点接近慕斯和奶冻但比慕斯Q比奶冻厚实～
奶酪味浓但又因为酸奶和柠檬的加入变得清爽反正就是超级好吃啦～
方子是根据自己的口味和经验调整哒

方子是六寸的量  
八寸请将所有用料翻倍～
用料：
饼干底（可用戚风蛋糕片代替）
      35克黄油
      90克消化饼干或奥利奥碎（去夹心）
奶酪糊
    200克奶油奶酪
    110克淡奶油
    190克酸奶
      45克牛奶  
      10克鱼胶片
      70克白砂糖
可自由调整部分（加入奶酪糊内）
      15克柠檬汁
      10克白朗姆酒
      适量柠檬皮屑或蔓越莓碎
做法：
❤奶油奶酪提前室温软化
❤吉利丁片冷水泡软（夏天冰水）
   最好别用自来水！
👉饼底👈
①消化饼干碾成粉末
------tip（可以丢料理机里打碎也可以掰碎了装保鲜袋里用擀面杖碾碎）
②黄油融化成液态（隔水融化或者微炉）  
①②混合拌匀，倒进模具，用刮刀压实，入冰箱冷藏
（如果用戚风蛋糕代替就直接剖1cm厚左右的同尺寸蛋糕片放入模具就ok啦）

👉芝士糊👈
🌟🌟奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至光滑无颗粒，微微发白，出现纹路的状态
------tip（若发现很费力就坐温水打发或者在烤盘上垫块毛巾放烤箱40℃ 5分钟左右让奶油奶酪软化就可以继续打发啦）


🌟🌟加入蛋黄，酸奶，牛奶，朗姆酒，柠檬汁搅拌至混合均匀
❤❤若有柠檬皮屑或者浸泡好的蔓越莓干就在此步骤加入


🌟🌟将淡奶油加热至微微烫手，加入沥干水的吉利丁片，搅拌至完全融化
------tip（若没完全融化则再加热一会儿）


🌟🌟将混合好的奶油缓缓倒入芝士糊中，倒的过程中不停用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀
------tip（别过度搅拌奶油打发了口感就没那么好啦）
        


🌟🌟倒入模具轻轻震几下，入冰箱冷藏四小时以上

🌟🌟脱模时若是不粘模具可直接脱模，若是阳极模具则用电吹风热风吹模具侧位一周，或者用热毛巾捂一分钟～模具在合适的物体上放稳，小心脱下
------tip我一般放在薯片罐或者易拉罐上图
如果要撒可可粉一定要脱了模再撒不然就像图上一样丑了😲😲
🌟🌟切蛋糕时可准备一盆热水，把刀在热水里泡一会儿擦干后再切，每一刀都如此，会切的更好看喔

PS:第一次未脱模撒可可粉
     主要是为了错误示范
     正常情况下的过程图没有拍过
     请多多包涵😝😝
终于唠叨完啦～
感谢你们能够耐心看完
愿大家都能顺利做出超级好吃的冻芝士
六寸用量
八寸用量
减肥暖胃汤
超级简单又方便的饱腹汤，最主要的是有营养还不长肉。
用料：
1个西红柿
一勺鸡精
少许盐
1个鸡蛋
三分之一双汇三文治火腿
一小把木耳
半盒盒豆腐
适量金针菇
适量味极鲜
做法：
西红柿洗净切丁，火腿切丝，金针菇洗净备用，盒豆腐切片，木耳切丝，葱花切碎备用。
锅中加入少量油，放西红柿炒出汁，加水煮沸。
开锅后放入木耳和金针菇，煮一小会。
然后放入火腿和豆腐，开锅打个鸡蛋。
出锅前，放入盐，鸡精，味极鲜，香油和葱花调味。
丝瓜祖传切法（快手丝瓜汤）
找了好多遍没有找到妈妈教我的丝瓜切法，上次老公问我怎么做，一时间不知道怎么说了，今天刚好家里有一个丝瓜，削好皮了才发现应该弄个食谱才方便以后教我老公。这个蔬菜汤很爽口清甜，很开胃哦！
用料：
根丝瓜
适量盐
2颗牛肉丸
蒜
做法：
去皮
切成片
横切成条，关键在于这里，这样才能连在一起，口感好！
一小瓣蒜
热油爆蒜
加丝瓜
大火不停的翻炒
翻炒到颜色变透明的时候加入适量清水
加肉
肉提前切片
煮开后，稍煮2分钟后调味出锅
出锅咯
减脂南瓜泥吐司
喜欢各种面包  无论是白面包还是全麦面包都喜欢 两片全麦面包配上香甜的南瓜泥  完美 150cal饱腹感极强
用料：
2片全麦面包
80g南瓜泥
适量青汁粉
适量番茄
适量木瓜
适量番茄酱
做法：
将一半南瓜泥涂在一片面包上  摆上番茄
将另一半南瓜泥拌入青汁粉跟番茄酱 涂在面包上摆上木瓜 完成
椰香菠萝饭
水果味的飯～
用料：
1杯胚芽米
1/3杯紫米
1杯半椰漿
1/2杯菠萝丁
1/2杯青豆玉米粒
1/2杯蔓越莓干
椰蓉
盐
做法：
胚芽米 黑米洗干净后混合 加适量水泡三十分钟 
米中加入椰浆 菠萝丁搅拌 蒸熟
玉米青豆煮熟 再放入蔓越莓干 一點點盐和饭一起搅拌
再蒸30分钟 最後撒上椰蓉
超简单的红腐卤炖肉
红腐卤在江浙一带很受欢迎，甜甜咸咸并带有特殊的香味，极受欢迎。
今天这个方子，减少了很多传统的步骤，虽然耗时不少，但胜在步骤简单。
Steven C做的中餐也是很好吃的！
用料：
一大块精选五花肉
适量红腐卤汁
适量料酒
适量薄盐生抽
少许黑胡椒
适量糖
适量生姜，蒜
做法：
五花肉洗净，切成麻将块。锅中取冷水，放入料酒，生姜，然后把肉放入冷水，肉抄水后备用。
高压锅内放入，姜片和压扁的蒜。把炒好水的肉放入高压锅，肉表面撒点黑胡椒。高压锅设置时间Ps：有菜单的高压锅按照菜单设置，普通高压锅一般在30分钟左右。
锅中少许热油，放入压好已经酥烂的五花肉。加入红腐卤汁，生抽，糖以及大半碗水。等锅中汁水收干，撒上葱花或者香菜末，这道美味就可以大快朵颐的开动了！
果仁菠菜
麻麻的味道！
用料：
按需求加入花生
按需求加入菠菜
极少量香油
先少放，后按实际情况调整盐
少许生抽
视需求而定葱蒜
少许醋
做法：
炸煸花生米：小火炸，否则易变黑。
注意：刚变红就出锅 否则会变黑
凉拌菠菜：盐 味精 酱油生抽（老抽怕黑）醋 葱 蒜末。注意：快吃的时候混合花生米 否则会不脆！！
避风塘大虾
粤菜里面涵盖着香港菜，但是香港的粤菜又和一般的粤菜稍微不太一样，多了一些国际化的元素。今天在《詹姆士的厨房》会做一道香港名菜——避风塘大虾！怎么做呢？看看你就知道。
用料：
适量盐
1块黄油
适量蒜末
1个红辣椒
10只大明虾
适量面包糠
1个咸鸭蛋
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
【1】切配料
将香菜、葱切末备用。
【2】切红椒
将红椒划开切末备用。
【3】取咸蛋黄
将咸鸭蛋的蛋黄取出备用。
【4】切蛋白
将咸鸭蛋白切末备用。
【5】煎虾仁
将大明虾去虾壳、去虾头、去虾线，剥成虾仁。先不放油，将虾仁入锅干煎
【6】加橄榄油
当虾仁煎香后加入少量橄榄油，增加一些香味。然后将虾仁出锅备用。
【7】热黄油
将锅烧热后关火，然后加入1块黄油，使其融化。
【8】炒咸蛋黄
将咸蛋黄放入锅中与黄油搅拌均匀。
【9】炒配料
将红椒末、咸蛋白和1大匙蒜末倒入锅中翻炒。
【10】加面包糠炒虾仁
将适量的面包糠倒入锅中翻炒后倒入虾仁。
【11】调味
将适量的黑胡椒、盐放入锅中翻炒。
【12】调味
将葱花、香菜末倒入锅中翻炒。
【13】盛盘
将炒好的食材盛盘即可享用美味。
避风塘大虾：“我长这个样子！”
避风塘大虾：“我长这个样子！”