xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水木西红柿炒鸡蛋
水木田园有机蔬菜，0污染，0化肥，0农药， 0激素，非转基因，带来来自土地的礼物。
纯正有机鸡蛋，西红柿，回归传统农业的香浓味道，烹调出生活的美好
用料：
三个水木有机鸡蛋
两个水木有机西红柿
两根水木有机小葱
做法：
祸烧热，倒入油，热锅凉油
放入洋葱碎，中小火煸香，捞出洋葱，只留油，这是鲜香的关键，要耐心哦～
鸡蛋磕碎，用力搅打，直到蛋液充满泡泡，足够蓬松，这样鸡蛋会更有弹性，加盐继续打发，静止备用
锅内葱油烧热倒入蛋液，炒蛋火要大，不要着急翻炒，直到边缘凝固，保证鸡蛋弹性，成型泽更好看
鸡蛋打散盛出备用
准备一些蒜末姜末备用
西红柿洗净切片
放少许油，煸炒姜蒜
倒入西红柿翻炒
调入料酒
调一点糖，少量的糖更能激发水木田园有机西红柿的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。
当番茄有些出汁的时候，撒一些调味盐，不要放太早否则西红柿会大量出汁，番茄不成型。
倒入鸡蛋，关火，调入一勺芝麻油提香即可出锅
撒上一些小葱花，好看又提香
成品就是这样
番茄面疙瘩汤（#寝室版美味简单#）
🍅在学校突然想吃面疙瘩，寝室又没有面粉，就走去了学校后边的社区菜市场买面粉，就为了那个味道呀~
🍅现在好嘛，吃撑了eeee
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
3克盐
几片小白菜
适量酱油
做法：
󾠷100g面粉加入适量凉水，和成一个软软的面团。

我喜欢吃稍硬一点的口感比较有嚼劲（所以水放得稍微少一点，不是那种糊糊状态，类似软软的面团）。
󾠮西红柿去皮切丁在锅里烧一会儿（不用放油，烧出西红柿里面的汁就可以了）
󾠯再倒入开水，放入小白菜。烧开后，用勺子挖一点挖一点疙瘩进去，盖盖子烧熟。

󾠰面团熟后，鸡蛋打散淋上去，搅拌一下就成漂亮的蛋花啦~
󾠱最后可以看一下疙瘩煮熟了没有，再根据口味加入盐和适量酱油即可。
白菜丸子汤
用料：
颗小白菜
克肉末
克盐
个鸡蛋
勺淀粉
勺鸡精
酱油
葱花
做法：
肉末中加入一小勺盐，搅拌均匀，再加入生鸡蛋，搅拌均匀后，加入淀粉、酱油和鸡精，搅拌均匀。如太干，就加入少许水，搅拌稠。
烧开水，水中放入几片姜，烧开后把火关到最小（以免滚水冲散丸子），把圆勺放入水中烫一下（这样就不会巴肉），把肉末舀成丸子状放入锅中
中火，加入少许盐和味精，开了之后加入小白菜。（不要大力搅拌）
放入葱花，煮一下，起锅
牛肉三明治
今天父亲节，想着给老父亲做点好吃的，平时不怎么吃牛肉嫌嚼不动了，就买了腌好的牛肉烤下比较嫩，买了两片，做两个，父亲母亲各一个。正好家里有全麦的吐司片。
用料：
4片全麦吐司片
2片腌制的牛肉片
2个鸡蛋
适量生菜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
牛肉腌好的直接下锅煎，老人家需煎全熟。
再煎两个鸡蛋，拿出所有搭配材料，根据自己喜欢的口味，一层一层的添加。
我是根据老人家的口味添加的调料，一个少盐少油无糖的三明治做好了。
红糖蜜豆枣花馒头
胖老姨给我做了一屉红糖枣花馒头，久久不能忘了那个味道！想着自己学着做，看了很多方子，其中 幸福氧气 的方法和胖老姨的方法几乎一样，细微处略微改动！做个记录方便自己查询！
用料：
35克到45克根据需要调整红枣去核剪碎
500克中筋面粉
7克酵母
300克纯牛奶或温水
适量蜜红豆
120克红糖A
适量装饰红糖B
适量炼乳
做法：
1.将纯牛奶加热(温热就好），把称好重量的120克红糖A倒入牛奶中混合搅拌至融化，备用（牛奶不需要煮沸，温热不烫为佳！搅拌红糖时不需要再次进行加热，偶尔有结块的红糖请事先用料理机打散） 
2.另准备一个碗放7克酵母，用步骤1混合好的红糖水倒一些和酵母拌匀（混合酵母的糖水一定要常温！重要的事情说三次，否则就会出现面团无法醒发！）
3.事先准备的500克中筋面粉，先倒入步骤2酵母水和面搅拌均匀，再倒入步骤1红糖牛奶混合水！(根据面粉吸湿度决定倒多少红糖牛奶，并不是我这里写多少就要都倒进去，一点点加入，不是一下子全都倒进去哦，看面团情况，我这里300克都用了）然后，活成面团，多揉一会，直至面团表面光滑
4.把揉好的面团用保鲜膜贴面团包裹，面盆再加一层保鲜膜包裹盆口，(目的在于，放置蒸气发酵时防止水滴滴到面团上，有两层保护，面团不会湿！）放置在密封的空间，比如说烤箱，微波炉，蒸箱都可以，烧一盆热水，放置烤箱或微波炉中，面盆置于上层，热水置于下层，发酵半个小时到一个小时根据面团发酵程度，一般拉扯面团出现上图样子就可以了，或者用刀切面团，观察面团切口是否平整，如果有大气泡就在发酵一会！还有一种情况，就是自然发酵，一般揉好的面团，用盆盖上，放在温暖的地方，一般情况4个小时左右也会发酵好，当然，自然发酵的馒头比快速发酵的劲道好吃！
5.发酵好的面团拿出来，揉一会，把大枣碎放入面团中混合，继续揉，揉的时间长一些，馒头口感就越好，揉好后，把面团擀成饼，均匀撒蜜豆再撒一层装饰红糖B，然后，卷成卷，一定要卷紧一点，切段，(如果想要口感更好奶味更浓，可以在蜜豆里放一勺炼乳，加一点面粉，搅拌均匀涂抹)
6.锅内烧水，水开后关火！把馒头依次摆放锅内，盖上盖子二次醒发5分钟左右，(观察形态，看馒头有没有发起来，可以开盖用手摸下，特别软的状态)，然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟！再开盖，中途不可以经常开盖观察！切记！！！
杨桃蜜饯
用料：
杨桃
食盐
糖
做法：
杨桃洗净切片
洒上适量的盐
现在的天气比较冷,我腌了一个晚上出水,倒掉水份
再洒上适量的糖
继续腌一个晚上至出水,把水再次倒掉(其实这个水是可以喝的哦!)
如果天气热,就放在冰箱
沥干水份
天气好的话尽量放在太阳下晒干
我做好的时候正好遇到阴天,只好烤喽
度烤100分钟
不用太干,留些水份比较好吃
早鸭-吃了N次的葫芦瓜煎蛋饼，手残党都会做
葫芦瓜丝煎蛋饼，超级好吃，甜甜软软的，又超级容易制作，真的很赞。
用料：
半个西葫芦
一小块葫芦卜
1个鸡蛋
3勺面粉
随意紫薯/水果
做法：
准备好食材（一人份葫芦瓜我只用了一半，葫芦卜只用了一小圈）
葫芦瓜用擦丝器擦丝后加一小勺盐腌5分钟左右
胡萝卜切成小丁状一起放入葫芦瓜丝里
搅拌均匀后打一颗鸡蛋（葫芦瓜丝腌制后会出水也没关系）
搅拌均匀后加入面粉（大概三勺左右）具体看葫芦瓜用的量
搅拌到大概这个状态，有点稠但也不是很稠就可以了（然后静置5分钟）
起锅烧少许油，然后把葫芦瓜丝都倒入锅中，铺平，小火慢煎定型后翻面
翻面后继续小火慢煎，待成型后继续翻过来煎
最后成型后用锅铲慢慢切小块，完成
装盘，搭配番茄酱、超级好吃
紫薯切块后蒸熟捣成泥，淋上酸奶即可，酸奶跟木瓜可以打汁，搭配一点水果，完美，一顿丰盛的早餐就完成啦✅
雪里蕻炒豆干
用料：
少量辣椒碎
半斤雪里蕻
两块豆干
适量油
适量盐
1小匙糖
做法：
新鲜雪里蕻洗净切成两段,用适量盐挤压几下,腌一个晚上. 第二天稍微用冷水冲一下,将盐水去掉.切碎备用
豆干切小丁
锅中热油,将上述材料放入翻炒,加少量辣椒碎,一小匙糖, 继续翻炒约2分钟即可
超快手适合哺乳期无糖低油版燕麦香蕉蓝莓饼干
哺乳期妈妈，教你怎么吃才会人瘦奶多~
用料：
50g钢切燕麦片
50g麦麸
90g香蕉
10g植物油
50ml牛奶
10g奶粉
60g蓝莓
1个鸡蛋
做法：
称量燕麦片和麦麸
加入植物油
加入牛奶，奶粉和鸡蛋搅拌
加入香蕉（压碎）或蓝莓（不要压碎）
放入容器
拍成圆饼
烤箱预热170度25分钟
天鹅苹果
苹果容易变色，做之前在温盐水里泡5分钟，做的过程也用温盐水洗刀
用料：
1颗苹果
1把小刀
1小盆温盐水
做法：
准备好食材，洗净
切成两半，取出两粒籽，备用
取一半，如图切两块出来，中间留得宽一点，待会挖坑放头
如图切出翅膀
用另一半苹果，切一片做头
翅膀摆回底座，底座垂直那片挖个坑放头
放上头
苹果籽做眼睛
小炒鸡肉，超级好吃。
这个做法真的会连姜片蒜头全部吃掉。哈哈哈。做法又简单。
用料：
2个鸡腿
2条大蒜
1根芹菜
适量辣椒，姜片，蒜头
做法：
准备好各种材料。烧开水，放鸡腿，加点姜山飞水
放比普通炒菜多一点的油，下点辣椒酱，炸香，再放蒜头，姜片。
放辣椒和飞过水的鸡肉下去翻炒，这个步骤稍微耐心点。可以炒到鸡肉有点焦是最香的。放点盐和生抽。然后可以不要翻炒了，就让鸡肉煎一会。
下大蒜和芹菜翻炒。等配菜熟了，就可以差不多起锅了。
最后，上米饭，吃光光。我减肥，饭吃半碗。
消灭的干干净净。
新奥尔良烤鸡翅
用料：
9只 大约300克鸡翅中
15克奥尔良烤鸡翅料
做法：
鸡翅洗净，加入奥尔良烤鸡翅料拌匀，不用加水，借助洗鸡翅带入的水即可。
放冰箱静置24小时，中间可翻一次。
预热烤箱，放入鸡翅，烤盘要铺锡纸。200度先烤15分钟，拿出来翻面，可以刷点油，然后再烤8分钟。
奥利奥蜂蜜小布丁
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用料：
适量蜂蜜
2个鸡蛋
250ml牛奶
适量奥利奥饼干
适量白砂糖
做法：
先将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入白砂糖拌匀融化；
取牛奶进行温热，不可以过烫哦；
接着将温热的牛奶倒入蛋黄桨里，搅拌均匀；
把牛奶蛋黄浆过筛，过筛2次，这样蛋羹才够细腻；
小布丁要入锅蒸咯，将牛奶鸡蛋浆放入布丁瓶中，用锡纸封口，隔水冷水上锅，中火10分钟后关火，再等上10分钟后拿出；
取出蒸好的布丁，表层加少许蜂蜜，天然的甜蜜。
最后将奥利奥去除夹馅，用面仗碾碎可以撒在布丁上即可。
蒜蓉炒平菇
美味的清炒鲜美平菇～
用料：
适量平菇
适量盐
适量蒜蓉
做法：
洗净，撕碎，切蒜，炒蒜加平菇，炒软出锅。
广东人炒的，原汁原味，只需加盐调味，很鲜美哦！
快手猪肉大葱千层饼（免和面版）
想吃猪肉大葱饼又没时间和面，于是灵机一动试了下快手版的，居然成功了，分享给忙碌的上班族
用料：
350克猪肉糜
1根或2根（依口味）大葱
酌量生抽
酌量蒜头
少许盐
少许糖
5张冷冻葱油饼
少量胡椒粉
做法：
把猪肉馅和切碎的大葱混合，加酱油，盐，蒜，糖，胡椒粉，或其他自己喜欢的配料，以一个方向搅拌均匀，放置20分钟比较入味
和料的时候，同时室温解冻葱油饼，任何品牌都可以，超市都可以买到，我用的是安井无葱版的，解冻到软，如图在三点钟位置划一刀
把拌好的肉馅薄薄的涂满3/4饼的面积，记得边上留出贴合的位置
如图把饼皮往上折，边缘要贴紧
如图把饼皮往左折，边缘要贴紧
如图把饼皮往上折，边缘贴紧，稍微压薄，力度要轻，不要露馅
锅加热，下锅小火慢煎，边煎变压薄，不时翻面，直到闻到肉的香味就差不多了，不要煎过头
出锅，对切，即可享用
北海道吐司
用料：
250克高筋面粉
75克牛奶
75克淡奶油
4克酵母
1个鸡蛋
25克糖
3克盐
20克黄油
做法：
除盐和黄油外所有食材放入主锅
30秒/速度3混合
加入盐，6分钟揉面
加黄油，2分钟揉面
揉好的面团拿出来整形放碗里
盖保鲜膜醒发至2倍大
手指沾面粉戳一下面团，不回缩不塌陷
一发结束
面团称重，分成均匀三等份
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团
擀开，边上气泡拍掉
从上而下卷起
盖上保鲜膜，继续松弛20分钟
再次擀开，从上而下卷起
放入吐司盒
先两边后中间，卷的方向要一致
发到八分满
手指轻按表面可以缓慢回弹
烤箱预热200°
40分钟/180°出炉
吐司就要撕着吃才过瘾
冬菇云耳玉米马蹄肉饼
不是原创，是在饭堂吃到阿姨做的这道菜，味道很好。决定回家试一下做给家人吃。😊
用料：
4朵香菇
少量云耳
2个马蹄
适量玉米粒
适量猪肉
做法：
准备好适量的材料。因为配料较多，所以初次做的朋友控制好分量。不然配料太多，肉太少做出来就不好了。
将猪肉，冬菇，云耳，马蹄剁碎。越碎越好哟，那样口感比较细腻，各种材料之间会融合得更好。玉米粒不用剁碎。
将所有材料混合在一起。
加入适量糖，盐，淀粉，酱油混合。
调味料分量根据个人喜好，但个人建议味道不要太浓。
我是放入电饭锅里面和饭一起煮的。你们也可以隔水蒸哦。
戚风蛋糕（零失败）
这个配方是借鉴了甜悦老师的配方
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
60克玉米油
10克玉米淀粉
75克牛奶
做法：
把东西准备好，蛋清蛋白分离，容器必须全部无水无油❗
把牛奶跟玉米油倒入蛋黄里
蛋清不加糖打发至起小勾勾
加入三分之一糖打发至有小勾勾，再倒入剩下的二分之一糖打发至小勾
加入剩下的糖和玉米淀粉
打发至提起有倒三角放一边备用烤箱上下火160度预热10分钟左右
低筋面粉过筛到蛋黄里有打蛋器搅匀
搅拌到视频的状态
检查蛋白霜，用干净的打蛋器挖一点上来，如上图的状态
用视频那种摔打的手法继续打发蛋白霜
到提起这种状态的蛋白霜就可以了
取一点蛋白霜翻拌均匀（注意❗是翻拌不是搅）
翻拌均匀后倒入蛋白霜翻拌均匀
倒入模具
在地上摔两下消除气泡
用牙签挑掉表面气泡放入烤箱，上火130度下火140度烤35分钟
取出摔两下散热倒扣放凉两个小时后脱膜
放凉脱膜即可
鲜香卤猪肉
今天上网看到了这个菜谱，做了一次，挺好吃的。推荐给助友们，你们也可以试一试哦。
用料：
两斤猪肉
四大匙老抽
5～6颗冰糖
适量盐
五大匙料酒
一小块生姜
做法：
猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间
关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉丝炒饭✦微辣
家里没有牛肉了家里没有牛肉了家里没有牛肉了！！(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )
不过猪肉丝也是可以的(ૢ˃ꌂ˂⁎)！M娘的人生（吃货）信条是只要有肉就可以生存下去！(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧一碗热腾腾香喷喷的肉丝炒饭，简直就是作为✦一个人吃饭也能吃出幸福感✦的首选！炒饭里加入豆瓣什么的……不要太赞！(ૢ˃ꌂ˂⁎)
用料：
想吃多少吃多少猪肉（瘦）
若干小白菜
1个红椒/青椒
2瓣蒜
1大碗隔夜饭
适量盐
适量胡椒粉
1小勺料酒
1小勺酱油
1小勺豆瓣酱
做法：
猪肉切成丝或者肉条儿，青椒/红椒切丝，小白菜切段儿，蒜切粒，隔夜饭准备好备用；
锅中入油，炒香蒜粒，放入肉丝炒至微微变色捞出备用；
用剩下的油放入所有蔬菜翻炒断生；
倒入刚才的肉丝继续中小火翻炒；
倒入隔夜饭继续翻炒，并依次加入适量盐，胡椒粉，酱油，料酒及豆瓣酱持续翻炒！！
炒到每一粒米都被豆瓣酱包裹香气四溢时便可以起锅装盘啦！！
热气腾腾的肉丝炒饭出炉啦！！开整！！(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)
额，请无视我切菜的大小……￣﹃￣作为一名资深女汉子吃货，丝什么的完全只能塞牙缝儿……(ૢ˃ꌂ˂⁎)
LIME青柠生乳酪蛋糕
具有特别酸甜口感的青柠生乳酪蛋糕！
普通版就已经很好吃！
还可以加鲜奶油裱花加绿色系水果和香草为进阶版！
用料：
#生乳酪糊
160g奶油奶酪
50g砂糖
65g牛奶
5g吉利丁粉或片
1/2个份lime青柠皮屑
1/2个份鲜榨青柠汁
130g(打发五分备用)鲜奶油
#蛋糕底（可选）
1cm厚 （六寸活底模）海绵蛋糕一片
#饼干底（可选）
80g消化饼干
40g黄油
#进阶版鲜奶油裱花
70g(打发至可以裱花的八分)鲜奶油
青柠片切一刀至中央不切断，前后扭转成S形备用青柠
装饰用青苹果
装饰用青葡萄
横向切片奇异果
装饰用香芹叶
做法：
将奶油奶酪放入调理盆中，置于室温软化，加砂糖，再一点一点加入牛奶，搅拌顺滑
加入鲜榨青柠汁拌匀，调和成带点辛辣味的口感
蛋糕片或者饼干底放入模型冻好
加入青柠皮屑
吉利丁冷水泡开加25ml温水化开为吉利丁液 加入奶酪糊中
将打发至5分的鲜奶油霜取130g加入调理盆中，充分拌至顺滑
倒入模具 在桌子上轻轻敲扣，排出空气，整平表面之后放入冰箱冷藏3小时以上至凝固
剩下奶油霜（70g）继续打发至8分发，用抹刀薄薄涂抹在蛋糕表面
将裱花袋装入V型裱花嘴，填入鲜奶油霜，与蛋糕成垂直，左右小幅度移动从边缘拉制蛋糕中央
裱花并放上青柠、奇异果、青苹果、青葡萄做装饰。青柠偏切一刀至中间不切断，前后扭转成S型备用
注意装饰的整体平衡感和颜色调和
抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕【福田淳子】
配方来自 福田淳子 的《芝士蛋糕完美手册》，配方和文字没有改动，都搬运过来了…
加入大量炼乳代替糖，偏甜，很像抹茶白巧的味道。冷藏口感更好。

1大勺=15ml
用料：
200g奶油奶酪
30g黄油
1大勺白砂糖A
3个蛋黄
100ml炼乳
2大勺牛奶
1大勺柠檬汁
1大勺抹茶粉
2大勺低筋面粉
3个蛋白
30g白砂糖
糖渍黑豆
做法：
事先准备

1将奶油奶酪、黄油、牛奶放置到室温温度。
2模具表层均匀涂抹一层薄薄的黄油，底部及侧面铺好烘焙纸。侧面的烘焙纸应略高于模型高度，然后在周围覆盖3～4层铝箔。
3烤箱预热160℃。
4使用之前从冰箱内取出鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。
5低筋面粉和抹茶粉一起过筛。


把奶油奶酪和黄油放入盆中，利用刮刀仔细搅拌至均匀顺滑。

把砂糖A放入盆中，仔细搅拌至均匀顺滑。

按照顺序把蛋黄、炼乳、牛奶、香草精油和柠檬汁加入盆中，每次都要搅拌均匀顺滑。

把过筛过的抹茶和面粉加入其中，搅拌均匀。把面糊过筛。
打发蛋白。打发到稍有尖角的程度时加入砂糖B，然后继续打发成紧致的蛋白霜。

取1/3的蛋白霜放到刚才的芝士蛋黄糊中，注意手法仔细搅拌，然后将剩余蛋白霜分2次加入，搅拌至均匀顺滑。
倒入模具中，摆放在铺了毛巾的烤盘上放入烤箱，注入热水。然后在160℃的烤箱中烤50～50分钟（如果热水不够可以中途补充）。
烘焙之后放在蛋糕架上初步冷却，带模一起放入冰箱冷却至少3小时。取出后脱模。根据个人喜好撒抹茶粉。
超好玩的自制冰晶棒棒糖
✨冰晶棒棒糖，其实就是白糖结晶棒棒糖。做法也是偶然在国外网站看到的，感觉制作过程很有意思，很适合带小盆友一起做着玩，顺便可以让小盆友学习到知识，于是记录下来，一起做着玩呀！

✨做出的棒棒糖不仅颜值高，纯天然，而且用处多多。平时的摆拍、调味、或在朋友聚会时拿出一把五颜六色的棒棒糖，放在每人的饮料杯中，特别烘托气氛！
用料：
210g白砂糖
100g水
容量200ml左右玻璃水杯
1根小木棒
1支温度计
1口熬糖小锅
1个长夹子
可不加食用色素
做法：
原材料如图👆

我用的容量约200ml的透明玻璃杯制作，所以放100g水就够了，如果用更大的容器，请按比例加量。

小木棒长度不要超过杯子高度。
小木棒蘸水，在白糖中滚动一圈，保证木棒粘满一圈白砂糖，放在一边晾干备用。          
 
这步请一定不要省略，这样结晶才会集中附着在木棒上。
将水、白砂糖全部倒入熬糖锅中，稍微搅拌至糖大部分溶解。

开中小火煮糖水，煮制过程中千万不要搅动，否则糖水容易返砂。
待糖水烧开至105度或以上时关火。

因各地气压不同，糖水煮至105-110度之间均可。
熬好的糖水是完全透明无杂质的。
煮好的糖水晾凉后倒入杯中，放入之前备好的粘了糖的小木棒，同时用长夹子将木棒固定起来。（我用的宜家的封口夹支撑一下）
不要让木棒底端接触到杯子底部。

之后静置3-5天即可，可以看每一天的结晶变化，很好玩～
图为静置第二天的结晶效果。
第三天👆

糖水表面已经有一层结晶了，不要担心，拿出时将上面结晶的部分掰掉即可。
等结晶程度达到你满意程度时即可取出，架在另一容器上晾干即可使用～

本次我只放了三天，结晶并不是很厚，但也蛮好看～
用法颇多～

可以放在自制汽水中代替糖浆
也可放在咖啡中调味
熬糖水时加入少许食用色素，或者果汁，便可做出彩色棒棒糖啦！

（该图片来自网络）
飘香劲道梅州腌面
飘香劲道梅州碱水面
用料：
100梅州腌面面饼
猪油，蒜蓉，葱花，酱油，盐
做法：
切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。
等蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。
面条是关键。必须用梅州专门的手工碱水面。力宏哥哥都有推荐哦！原料来自山清水秀的梅州老家。链接～http://wd.koudai.com/i/747629618?wfr=c
先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。
三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来。
沥干水分(要迅速)后，立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。
香菜不易熟，只需要加小小。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢，一碗面条滋溜滋溜就吃完啦！
拒绝外卖的第2天，韩式拌饭
今天没有三色糙米，白米饭不配叫减脂餐
用料：
2个鸡蛋
适量菠菜
适量豆芽
2只鸡腿
1根火腿肠
1根胡萝卜
1根黄瓜
1勺韩式辣椒
1勺蚝油
1勺无糖雪碧
1份腌鸡腿的料汁
1碗减肥的三色糙米不减肥的大白饭
做法：
拌饭酱：还是抖音上教减脂餐的小姐姐的教程
除了黄瓜所有的蔬菜焯水沥干备用，还可以加蘑菇西葫芦等低脂蔬菜。我没办法买那么杂着就够了。煎鸡蛋、火腿肠、鸡腿去骨去皮用蚝油、蜂蜜、黑胡椒、生抽、料酒盐腌制二十分钟后煎好切块。
米饭铺底，我吃米饭很少，所以买的无常大米的一斤装，煮出来居然有股水果香。牛皮了
蔬菜上
香肠、鸡腿肉上
鸡蛋上，我喜欢溏心，我老公喜欢全熟
拌饭酱上
成品2
搬了之后反而没那么有食欲了，味道还可以，因为我用一人份的酱拌了两人份的饭，所以味道有点淡，但是可以接受。
波士顿棕面包（带葡萄干版） Boston Brown Bread
Brown bread是一道美国新英格兰地区很流行的快速发酵面包。传统的做法是要把多种杂粮混合而成的面糊倒进大号的咖啡罐，放在锅里加水加盖蒸熟，做成圆柱形的样子。成品的味道有杂粮粉的清香，有molasses的苦甜味，也有葡萄干湿润酸甜的口感，趁热能吃好几片，做法也很简单呢。

方子翻译整理自《Cook's Illustrated》。
用料：
78克黑麦粉
71克石磨玉米面（stone-ground cornmeal）
38克全麦粉
35克中筋面粉
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
240克Buttermilk
113克糖蜜（molasses）
1/2量杯（任意啦）葡萄干
做法：
找一个磅蛋糕模具（1磅的loaf pan）,大小可以是8.5 x 4.5， 9x5 英寸。给模具内侧抹油。
把所有粉类的材料（黑麦粉、玉米面、全麦粉、中筋面粉、盐和小苏打）在一个大碗里混合均匀。再buttermilk和糖蜜，搅拌面糊至均匀。最后加入葡萄干，混合均匀。
把面糊转移到模具里，盖上锡纸（给锡纸内侧抹点油防止粘连）。
准备一口大锅，先放入模具，再加入水，水量以满到模具一半的高度为佳。用中火把水烧到微沸后，再降至小火，盖上锅盖，把面包慢慢地蒸熟。熟的标准是把牙签查到面包里再拔出来的时候不会沾上生的面糊。这个过程要花50~60分钟
蒸好后，把模具拿出来，这时候先别急着把面包倒出来，连同模具一起放在架子上凉10分钟。然后再把面包从模具里倒出来，在架子上放1小时，即可切片食用。
18-36个月辅食：红薯铜锣烧
18-36个月辅食：花点小心思，为宝宝做一道别出心裁的小点心吧。鸡蛋饼坯搭配红薯夹心，宝妈亲手做，不用担忧食品添加剂对宝宝的伤害哦。贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
20g蛋液
1.5g白砂糖
30ml牛奶
20g低筋面粉
0.5g酵母粉
5g融化的黄油
40g红薯
10g酸奶
做法：
如图，准备好铜锣烧所需食材
在碗中依次加入蛋液20g、白砂糖1.5g、牛奶30ml，搅拌均匀
低筋面粉20g，过筛加入搅拌物之中
搅拌均匀
加入融化的黄油5g并搅拌均匀
不粘锅加热，用勺子将食材制作成圆形加入不粘锅之中，小火煎1分钟以上，翻面。
红薯丁煮至熟透
煮熟的红薯丁研磨成泥状
红薯泥中加入酸奶10g，并搅拌均匀
将红薯酸奶泥放置在铜锣烧之中，并涂抹均匀
盖上另一块铜锣烧饼，美味的红薯铜锣烧就制作完成啦
绿豆薏米莲藕猪骨汤
用料：
500克，猪尾骨
一截，藕
一把，绿豆
一把薏米
做法：
薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用
藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口
锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可
三文鱼炊饭
用料：
1块西京烧三文鱼
1盒舞茸菇
1根茭白
3片圆白菜
2段葱
1块昆布
1勺味淋
5勺酱油
1勺蚝油
½勺糖
做法：
昆布插进米饭里➡️蔬菜逐层码放➡️倒佐料（水量比平常蒸饭水量少一些，蔬菜会出水的）
把鱼碾开
撒圆白菜一同拌匀
西洋菜鲜陈肾猪骨汤
入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。
蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。
用料：
500克西洋菜
200克猪脊骨
2个蜜枣
3片姜
150克猪肉
2只鲜鸭肾
4只陈肾
做法：
鲜鸭肾、陈肾洗干净，切好
猪脊骨、瘦肉切好，洗干净
姜切片，蜜枣去核，陈皮泡湿后把囊刮干净
猪骨、猪肉、鲜鸭肾分别用开水泡，把血水去掉
材料放锅加水3000g（8到10碗）
水开后放入西洋菜，大火煲10分钟，转文火煲110分钟
完成
素拌豆腐皮
用料：
两张250克豆腐皮
两根香菜
少许盐
四瓣蒜
少许白糖
一小截大葱
东北大辣子面（提前用油炸好，炸时放点儿盐）
做法：
先水开后加点盐，把豆腐皮焯水两分钟，捞出过冷水，然后把水挤干，切丝。
准备大葱，香菜，蒜瓣切碎。
大辣子面，用油炸时放点儿盐。我之前做好的，盛在容器里保存。
全部调料放入，然后用手带上保鲜袋 ，抓匀。
一次吃不完，可以放在保鲜盒冷藏 。
墨西哥鸡肉卷
用料：
二块鸡胸肉
一个西红柿
半个洋葱
三分之一个青椒
一小撮盐
小许黒胡椒碎
两滴柠檬汁
做法：
西红柿、洋葱、青椒、香菜切丁，挤几滴柠檬汁，撒少许盐和黑胡椒调味，就是经典的墨西哥沙
再煎两块鸡胸肉，切丁，平铺在墨西哥玉米饼上，卷起，即可。
西红柿、洋葱、青椒、香菜都是味道重口的，但奇怪的是这几种混合在一起，味道却非常特别、丰富。鸡肉卷简单，好吃，是不想做饭时的不二之选。
豆沙肉松吐司
中秋节做了蛋黄酥，把蛋黄，肉松，红豆沙活在一起做成馅，剩下了一些没有用完，我刚好拿来做吐司了！
用料：
270克金山日式吐司粉
20克白砂糖
170克牛奶
30克鸡蛋液
3克盐
3克酵母
15克黄油
10克奶粉
适量豆沙肉松馅
做法：
准备金山日式吐司粉
把所有材料除黄油外放入面包桶内.
成团后，加入黄油继续搅拌.揉至扩展阶段.
用手撑面团能撑出薄膜，破洞口是光滑的
放到盒子发酵至2倍大，用手戳洞，洞口不塌陷不回弹
取出排气，滚圆
面团平均分成三个小面团.盖上保鲜膜松弛15分钟.
松弛结束，把面团擀成长方形状
在中间三分之一处抹上红豆肉松馅
把左右两边的面团向中间合上.
在面团上继续铺上红豆肉松馅
再从下往上卷起面团，放进吐司盒里.剩下两个面团重复这样的操作.
三个卷好的面团竖着放入吐司盒里
进烤箱里进行二次发酵.
发酵至吐司盒九分满，烤箱180度预热
进烤箱180度烘烤40分钟.
烘烤结束，取出晾凉
成品图
成品图
成品图
肥牛卷炒方便面
用料：
2包方便面
250克肥牛卷
6个口蘑
1把菠菜
1/4个洋葱
2瓣蒜
2勺老抽
1勺蚝油
适量白胡椒碎
做法：
肥牛卷直接倒入开水汆烫
直接用煮面汤汆烫菠菜
洋葱+蒜末，炒香
放入口蘑切片炒至颜色变深，微微出水
放入汆烫后的菠菜+肥牛卷，炒匀
放入煮好的方便面饼+老抽+蚝油+白胡椒碎
炒匀，完成
我怎么觉得锅里的比盘子里的有食欲呢😂
雪菜江砚肉
用料：
50克雪菜
15克江砚肉
3瓣蒜
5克姜
1勺酒
1克盐
1克鸡精
1克糖
1汤勺生抽
2根葱
1.5汤勺食用油
0.5饭碗（用于煮砚肉，不包括浸泡时用量）清水
做法：
雪菜和砚肉用清水浸泡10分钟，以去除砚肉杂质和雪菜的咸味，10分钟之后，砚肉捞起沥干水备用，雪菜沥干水后需要用手抓去多余水分，葱切花，姜和蒜剁蓉。把炒锅加热后倒入抓干水的雪菜利用镬气烘干水分。此步不需要放油
把烘干水的雪菜归拢到一边，放入1.5勺食用油爆香姜蒜
随后把砚肉放入锅中，和雪菜，姜，蒜一起翻炒30秒
跟着放入清水，大火烧开后转小火煮10分钟
在收汁快收完时，放入盐，糖，鸡精，生抽调味，撒上葱花翻炒30秒
30秒后就可以装盘
虾仁四季豆炒蛋
#丢回280815的午餐。
好料的菜
用料：
四季豆
虾仁
鸡蛋
蒜
食油
#调味料
做法：
鸡蛋和虾仁放在锅里，放点油翻炒至熟捞起备用
锅里放少许油爆香蒜末
倒入四季豆炒，然后倒入少许水焖煮至熟和收汁倒入蚝油
最后倒入事先炒好的虾仁蛋捞一捞即可上桌
虾米咸鸭蛋小白菜汤
广东除了老火靓汤之外还有快捷好下饭的普通汤水哦~ 夏天吃吃清淡的最好不过了~
用料：
半斤 or 一斤小白菜
3片蒜瓣
3个咸鸭蛋
半两虾米
适量盐
适量油
淹过小白菜1/3水
做法：
洗菜~顺便用水泡着虾米(泡软它们)
准备咸鸭蛋(可用汤匙把蛋黄弄碎,也可以一整个),准备蒜瓣,用刀拍扁然后去衣
把锅烧热之后倒进适量油,放进虾米和蒜瓣,煎几下香香的之后倒进去水,烧开
水开了放进小白菜
菜几乎熟了的时候放进咸鸭蛋(或鸡蛋)和盐 调味
可以乘半碗饭来做泡饭吃哦
猪油捞面
“不吃猪油会死星人“的福利来啦~
用料：
#竹升面
#酱油
#葱花
#猪板油
做法：
将猪板油切粒
切粒的猪板油慢慢熬成猪油渣
煮面
将煮好的面放入酱油，猪油，切好的猪油渣，再撒上葱花即可。
可可分蛋海绵蛋糕——让可可不易消泡的秘诀
做蛋糕无论是用分蛋法或是全蛋法，下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕，在烘焙爱好者中是一大难题。今天这款蛋糕，我采用了分开蛋白和蛋黄，并分别打发的方法，这个方法可以非常有效的提高制作可可蛋糕的成功率。
用料：
#材料：6英寸圆形烤模的量
120克蛋黄
40克（蛋黄用）细砂糖
60克低筋面粉
24克可可粉
36克黄油
120克蛋白
50克（蛋白用）细砂糖
做法：
准备工作：

1. 把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油，干净的盆内。

2. 烤箱160度提前预热15分钟。

3. 黄油隔热水溶化成液态。
在烤模上分别垫上圆形油纸，围边上也围上油纸。
把低筋面粉和可可粉混合到一起，搅拌均匀，过筛备用。
在蛋黄中一次性加入细砂糖40克。
用电动打蛋器，中速开始搅打。开始的时侯蛋黄是金黄色的。
渐渐的蛋黄会变的越来越白，体积膨大至2倍，提起打蛋头，流下的如缎带般的蛋液，就完成打发了。
渐渐的蛋黄会变的越来越白，体积膨大至2倍，提起打蛋头，流下的如缎带般的蛋液，就完成打发了。
搅拌到蛋白体积膨大到一倍，再加入1/3的细砂糖，接着搅拌至蛋白可拉起弯钩时，加入剩下的砂糖。继续搅打至，提起打蛋头可拉起短而小的尖峰。
取大约1/3的打好的蛋白霜，加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
翻拌的时间不易过长，拌到看不到蛋白即可。
分两次加入筛过的低筋面粉和可可粉，每次都要用刮刀翻拌均匀。
粉类分两次加入，是为了更容易拌匀。拌的时侯尽量从底部往上翻起。
直到面糊彻底拌匀，看不到一丝的蛋白霜。
分两次加入剩下的蛋白霜，每次也要翻拌到看不到蛋白为止。
面糊拌好的状态。
然后加入隔水溶化的黄油液。继续快速拌匀，（加油脂以后，蛋液很容易消泡，所以动作要快）
拌好的面糊可以像锻带飘落。
把面糊倒入模具中，8分满的样子。
烤箱160度预热，把蛋糕模具放烤箱中层。上下火160度，烘焙35分钟。（小烤箱，在烘焙第30分钟时，要在蛋糕上盖上锡纸，以防表皮烤焦）
用手拍拍蛋糕表皮不粘手，有弹力，就表示蛋糕好了。烤好的蛋糕，马上取出来不需要倒扣。
芝士培根土豆饼
过完中秋节回深圳，冰箱空荡荡的，只找到了上周买的一大颗土豆、几片培根和几颗鸡蛋，那就瞎做一个土豆饼吧，想着只要能吃就行。做完发现意外地好吃，欣然决定加入日常早餐食谱清单~本食谱准备时间5分钟，烹调时间20分钟~
用料：
2片培根
半个土豆
少许盐
1颗鸡蛋
少许马苏里拉奶酪碎
少许葱 
次用量为一人份早餐可做两个土豆饼
做法：
【食材准备】土豆切丝，培根切丁备用；
 【烤碗抹油】烤碗四周轻轻涂抹一层薄油，烤完方便脱落；
【铺土豆丝】在碗内铺上土豆丝，铺到碗的2/3高度即可；
【调味】在土豆丝上撒入少许盐调味；
【加培根】将切好的培根均匀铺在土豆丝上；
【加蛋液】将一颗蛋打散均分在2个烤碗内；蛋液烤熟后可以让土豆饼成型：
【加芝士】加入奶酪和葱花；
【烤制】入预热好的烤箱，190度20分钟，请根据自己的烤箱把我时间和温度；
因为培根和芝士自带咸味，所以土豆基本不需要多少调味，挖一勺吃，土豆绵软混着培根咸香，比想象中好吃非常多~
Pão de queijo巴西芝士麻薯球
巴西同学分享的超超超快手咸口小零食，好吃还方便，一个盆搞定！奶酪小零食趁热享用风味最佳，如果隔天吃建议微波炉叮一下。
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
两撮盐
100克糯米粉
40克玉米油（或者味道清淡的植物油）
120克高达芝士（Gouda Chesse 擦丝备用）
300克菱粉（Tapioca starch也译作木薯淀粉）
做法：
准备材料
所有材料混合揉匀，黄光灯下拍的有点黄。。。
揉成30g左右一个小球球，排排放好，空出一个球左右距离，烘焙过程中会变大哦！
烤箱220上下火预热，放进去之后调成180度，烤25分钟。
丝瓜炒蛋
用料：
2-3根丝瓜
个鸡蛋2
若干调味料
做法：
准备食材 丝瓜切滚刀块 长一点 不要太小 鸡蛋打碎 放少许盐
炒鸡蛋
鸡蛋盛出备用
锅中还有少许炒蛋剩油 再加少许
放入丝瓜 葱段
煸炒一会等略软 加适量水 不要太多 加盐 略煮
丝瓜基本成熟时 用勺子切 能轻易切断 加入炒好鸡蛋 略翻炒几下 汤汁裹匀 即可出锅
出锅装盘 碧绿清香 咸鲜适中！
吉野家牛肉饭/牛丼/Gyudon
用料：
克肥牛
个洋葱
克糖
勺生抽
勺料酒
克盐
老抽
葱
姜
鸡蛋
做法：
牛肉焯水：
肥牛片解冻后冷水下锅（肥牛一定要解冻完全，不然会导致加热的时候外面的牛肉熟了甚至老了里面的牛肉还没有热），加入葱姜料酒。把牛肉加热到70℃后保持这个温度加热，变色后捞出。
加热到70℃而不是水开的原理是蛋白质在60-70℃区间变质，在这样的温度既可以保证牛肉煮熟又不会让薄薄的肥牛煮老。
炒洋葱：
洋葱沿纹路切开，炒软
调味：
家里没有日式酱油和味淋，但是可以用生抽料酒加糖来代替。
在炒软的洋葱中加入生抽，一点点老抽，一点料酒，加入糖（看个人喜好加入），盐。
调味后加入水烧开。
水烧开调小火，加入牛肉，煮一分钟后关火，让牛肉在汤里浸泡入味。
温泉蛋：
鸡蛋放在碗里，在微波炉里加热15秒（切记不要把鸡蛋直接放在微波炉里！！）
盛米饭，把洋葱肥牛浇在饭上，加入温泉蛋～开吃～
小蒜羊肉饺子
老家的小蒜秋天是最美味的，小时候老妈用小蒜烙菜盒包饺子，春天的小蒜和别的菜做浆水特别香，前天回家拿了点，冰箱里有羊肉卷，剁一下和小蒜一起包饺子，味道还挺棒，记录一下😁
用料：
300克羊肉
一大把（大概有一斤左右）小蒜
五根（牛羊肉葱要多点）葱
五片姜
10粒（直接打粉了）花椒
两瓷勺鱼露
适量（根据自家口味）盐
做法：
羊肉卷先剁碎，特别容易剁，家里常备牛羊肉卷，都是自己在卖肉那选好肉装的，冻好去打卷，炒或涮都方便。
加葱姜花椒粉一起再剁剁，加鱼露拌匀备用
这个就是去了根须的小蒜
小蒜切碎
小蒜和羊肉加盐拌匀，加了半个红椒
自己擀皮包的饺子，羊肉的香和小蒜的香结合一起特别香😄
芸豆酱肉包
曾经有一年夏天，疯狂爱吃这款包子，顶着厨房的热气，流着汗，做了好多次。
一晃许多年不经常做饭，这次疫情出不去门，想起了芸豆包，虽然如今芸豆反季，还是买了回来，包包子！
用料：
750克面粉
375克水
8克酵母
750克芸豆
225克圆葱
375克猪前槽肉
1勺姜末
2勺生抽
3勺料酒
3勺黄豆酱
1勺十三香
2勺香油
1勺盐
2勺油
做法：
酵母用温水激活，加入面粉，和成团。我用的小美，水+酵母，1分钟37度速度3激活酵母，然后加入面粉30秒速度3，揉面程序3分钟。入盆醒发。等待发面的时间里拌馅。
猪肉切丁，我这次在市场买的时候直接搅馅了，切丁口感会很好。入盆，加入料酒，生抽，十三香或者五香粉，黄豆酱（这次用的海天，葱伴侣也可以的），姜末，搅拌后腌制半小时。
芸豆摘好，洗净，锅里煮水，水开后下入豆角焯水5分钟，捞出冲凉，沥干水分。豆角切小粒，圆葱切碎粒。将芸豆粒元葱粒加入肉中，加盐，加油（我用的花生油），拌匀。馅料备用。
面团发至两倍大，手指插孔不回缩不塌陷。从盆中拿出，排气揉圆，团成剂子，分剂子。
剂子擀开，中间厚四周薄。放入适量馅料，包成型。可以包圆形，也可以包麦穗型。
包好后上屉醒发20分钟。开火蒸，上汽后蒸20分钟左右。关火后等待5分钟再起锅。今天急匆匆的，随便包了，没仔细捏褶，丑丑的。
750克面粉，一共24个包子，馅料足，香香哒！
皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）
用料：
1碗（基本一碗米饭）米饭
100克瘦肉
2个皮蛋
少量盐
适量淀粉
1勺（不喜欢的可以不放）料酒
半勺（放了会增加鲜味，可不放）香油
少量（家里没有小葱，我没放）小葱
做法：
肉切细丝，或切成小块，先放一点点料酒（刚好湿润一下肉），一点点香油，盐，淀粉，每一块肉都要裹上淀粉，淀粉放多了一点点的话没关系，可以增加粥的粘稠度
剩饭记得要放冰箱，可以提前加一点水泡着（不泡水也可以），就是煮的时候会省一些时间
皮蛋（我用的不是正常的松花蛋，买的皮鸡蛋黄色的皮蛋，味道是一样的），切成小块
一起放锅里煮，煮的时候要记得搅拌，以防粘锅，用电饭锅的煮粥功能，或者炒锅都可以，可以稍微放一点盐，煮至粥变成粘稠状，米饭变成之前的两倍大，肉丝都熟了，就可以出锅
椰蓉毛毛虫面包
消耗熟蛋黄，生二宝因为黄疸值高，月子里鸡蛋就吃蛋清，攒了好多蛋黄，为了消耗熟蛋黄把原方中的熟蛋黄量增加，结果做出来的面包非常好吃！
这款毛毛虫面包满满的椰蓉，吃起来过瘾！
这个方子经过多次尝试修改，做出来的面包松软香甜，馅料十足，你试试比外边卖的面包好吃！
用料：
520克高筋面粉
260克牛奶
72克白糖
3克酵母
44克黄油
2个鸡蛋
3克盐
馅料部分

60克椰蓉
60克黄油
60克白糖
6-8个熟蛋黄
1个表面刷蛋黄液
适量不二可丝达酱
做法：
先把面粉，鸡蛋，白糖，奶，酵母放在面包机里按低速和面，和完再放入黄油和盐，按一下高速和面，然后在面包机里醒发，面发至快顶到面包机盖子，用手指戳一下不回缩就好了。
在发面时我们把熟蛋黄按碎加入椰蓉，黄油，糖搅拌均匀。
把发好的面分成六份，取一份擀成长23厘米宽13厘米的饼。
让后把椰蓉馅涂到面饼上，记住一边留出一公分的空白距离，然后拿起下面多椰蓉的一面向上卷起，两边捏死把馅料包住，最后把接合处下面放到烤盘上。
放在烤箱里自然二次发酵，等长到两倍大时刷上蛋黄液挤上可丝达酱，放到烤箱里，中下层上下火20分钟（根据自家烤箱的脾气设定时间）。
烤的毛毛虫面包，看起来是不是很有食欲呢！
此方适合做椰蓉排面包
椰蓉吐司面包
芝麻花生酥糖
酥香芝麻花生糖，过节的小零嘴儿
用料：
150g麦芽糖
少许姜丝
80g糖
50ml水
300g芝麻、花生、杏仁片
少许苏打粉
1小勺色拉油
做法：
将糖、水、麦芽糖、色拉油放入锅中。中火先将其融化成液体
等温度上升到140度，液体可以拉出丝来（或者，将少量液体滴入冷水中，如果是硬的小糖粒）就可以了。
加入少许苏打粉，搅拌后，迅速分次加入各种果仁以及姜丝，搅拌
烤盘垫烤纸。为了防止沾粘，可以撒点奶粉，将搅拌好的果仁糖浆倒入。再在表面撒点奶粉，垫烤纸，压实。
基本冷却后，切割。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
每次胃不舒服或者感冒生病时候就特别想喝一碗妈妈做的热乎乎的西红柿鸡蛋疙瘩汤，特别是在冬天的早晨喝一碗疙瘩汤瞬间满血复活。其实疙瘩汤做起来超简单，就是新手会经常把握不住水和面的比例，拌疙瘩容易失败，今天分享一个拌疙瘩不用水的零失败的做法，几分钟一碗热气腾腾的早餐就做好了。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
4颗青菜
50克面粉
小半段葱
2勺生抽
2小勺盐
1勺胡椒粉
1勺鸡精
2勺香醋
适量香油
做法：
首先把葱切成葱花，洗干净的青菜切段，西红柿去皮切成丁。（葱如果是小葱一根就差不多了，我家里没小葱了用了一小段大葱，西红柿顶部画十字用开水一烫就可以去皮，我做的比较匆忙没去皮，但我觉得不影响口感，就是吐皮比较麻烦）
锅内入少许油下葱花爆香
接着倒入西红柿丁翻炒，直到把西红柿炒软烂，炒的过程中顺着锅边淋两勺生抽，加入一勺胡椒粉，增加香味。
炒的差不多了加入两碗水，盖盖烧开。
为了节省时间，烧水的时候可以用来做面疙瘩。我大概用了这么一小铲子面粉，没称，估摸着有50克。
这就是拌疙瘩的秘籍，不用加水，直接打一个鸡蛋进去，我这个面粉的量用的是一个比较小的鸡蛋，如果鸡蛋比较大适量多加一些面粉。
然后用筷子使劲搅拌就形成了大小均匀、颗粒分明的面疙瘩，怎么样？这个方法是不是很简单，不用水不用担心面粉吸水不均匀，疙瘩不均匀，很适合厨房小白。
水开后把疙瘩均匀的撒到西红柿汤里。
水再次煮开后再煮一分钟左右就可以加入切好的青菜。
然后把鸡蛋打散划圈淋在疙瘩汤里，然后加入适量盐、鸡精、香醋调味，再淋入一点香油就可以出锅了。
一碗营养丰富又低热量的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。
桔子蛋糕卷
把整颗桔子包进蛋糕里，又美又好吃。
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
70克低筋面粉
70克玉米油
70克牛奶
200克淡奶油
5颗桔子
做法：
把蛋黄蛋白分开。蛋黄加入玉米油牛奶搅拌均匀（小美锅3分钟/速度3），然后过筛加入低筋面粉，6秒/速度5，拌匀。蛋白打成湿性发泡即可，即可以拉出大弯勾即可。
先把1/3蛋白糊加入面糊里拌匀，再倒回蛋白糊里拌匀。
把拌好的面糊倒入28cmx28cm的烤盘中，放入预热170度的烤箱中烤25分钟。
出炉以后，倒扣在新的油纸上，趁热揭掉旧的油纸。
仍然是趁热卷起定型。
等蛋糕晾凉的同时打发淡奶油，剥好桔子。应该用5个的，我买少了一个。
蛋糕晾凉以后重新打开，抹上打发好的淡奶油，放上桔子，卷好。放入冰箱中冷藏过夜，或3小时以上。
第二天切开，蛋糕体绵软，差不多入口即化。桔子清香爽口，别有风味。
Dark奶盖啤酒
一段ASMR学来的很好喝、有特色的黑啤酒奶盖饮料
用料：
克砂糖
肉桂粉
克奶油
一罐黑啤酒
做法：
取一个小盘子撒上白砂糖、肉桂粉，搅拌混合
玻璃杯口上倒扣在一碗水里，沾湿杯口，将玻璃杯口压在砂糖肉桂粉盘子上反复粘贴均匀黏上一圈砂糖肉桂粉
奶油打发成奶泡备用
黑啤酒缓缓倒入玻璃杯中，等顶部啤酒泡消去些加入打发的淡奶油奶泡，再撒些肉桂粉在奶盖上，完成✅
芝士鸡腿肉焗意大利面
简单营养一一午餐
用料：
200克意大利面
2－3个西红柿
两只鸡腿
4大勺番茄酱
少许盐
少许胡椒粉
少许淀粉
25克黄油
120克马苏里拉芝士
做法：
意大利面过水煮20分钟后过两次冷水后浸泡一会！
鸡腿去骨（骨头熬沙参玉竹做汤）下胡淑粉，盐，淀粉腌制半小时
煎制金黄色，拿剪刀剪成条状再煎一小会
番茄切碎加25克黄油煎一下加4勺番茄酱焗一下后关火倒入意大利面和50克左右马苏里拉芝士搅拌均匀备用
把搅拌后的意大利面分别放入两个碗里，把煎好的鸡肉铺上洒上剩余的芝士
烤箱200度，15分钟，出来后立刻搅拌味道更佳。
简单快手小花卷（宝宝辅食）
用料：
300克面粉
100克水
2.5克酵母
3根小葱
随意白芝麻
5克油
做法：
面粉，水和酵母混合一起揉面到软滑到不黏手。
盖上盖子醒发按压不回弹大概四五十分钟。
小葱切碎加入食用油和白芝麻。
面团搓成长条状，擀面杖擀平成片状，倒上小葱芝麻用油刷刷均匀，再卷起整形，切成大小均匀，用一根筷子压在面团中间底部黏合即成。
锅内倒入热水，中火蒸十分钟关火不要揭盖继续焖着。
出锅啦
小小的宝宝抓着吃很方便。
不苦的清炒芥菜
开始研究糖尿病饮食，芥菜虽苦但维生素含量高，吃多也不升血糖，只要炒制前焯水，就不会有苦涩味。
用料：
2把芥菜
适量油
适量盐
5瓣蒜
5片姜
2勺生抽（鱼露）
适量葱
做法：
芥菜用盐水泡5、6分钟后洗净沥干
烧开水放一点盐和油，芥菜焯水1分钟，目的是保持绿色去除涩味和草酸。（注意不要时间太长，不要频繁翻动。）
焯水后过冷水，挤干水分。
芥菜的叶和茎分开切好，准备葱姜蒜，特别是蒜切成片，准备多一点味道好。
油比平时多放一点，葱姜蒜下油锅，蒜留一点后面放。
先放茎炒几下再放叶和蒜片
到鱼露（生抽也可）和盐
焯水已是5成熟，不用炒多长时间，出锅前可放一点鸡精，不放也行。没有苦涩味的清炒芥菜出锅了。
西班牙腊香肠煎扇贝
用料：
根香肠
扇贝
白葡萄酒
做法：

  也不知道这几个人是为什么这么爱吃scallops，反正怎么做他们都很喜欢吃。
   和肉比起来扇贝还是更适合孩子咀嚼。并且自带甜味。做起来也算是省时。

西班牙的chorizo是我家出镜率最高的西班牙香肠。虽然带着少许辣味 ，但是胜在味道够重，够油。基本上有这个我都不用放盐不用放油了。

切一小把chorizo香肠丁，也可以从超市里买切好的。直接放在平底锅里，中小火慢煎。等香肠渗出大量红色的油后，将扇贝平铺在锅里。中大火两面各煎一分半，煎完一面以后倒10ml左右的白葡萄酒去腥。两面煎好即可出锅。 香肠的味道会侵入扇贝里，所以什么调料都没有加。
【香辣炸鸡翅】
我最火辣！
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口味：香辣    操作时间：40分   份量：2人
用料：
6个鸡翅中
各1茶匙盐/五香粉/辣椒粉/白胡椒粉
1汤匙料酒
做法：
<食材准备>
<处理食材>
翅中洗净去杂质
两面切花刀
方便入味！
<腌制入味>
加盐/五香粉/辣椒粉
/白胡椒粉
各1茶匙
料酒1汤匙
<抓匀>
抓拌均匀
盖好保鲜膜
腌制6个小时以上
<备粉>
面粉200g+淀粉40g
以5：1比例调配
加1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙五香粉-提香
搅拌均匀
<裹粉>
腌制好的鸡翅
放入调配好的混合粉中
裹好粉后用力按压上粉
重复六七次
<裹浆>
将裹好粉的鸡翅置于漏勺
浸入冷水后迅速捞出
<搓鳞片>
裹浆鸡翅放粉中再次裹粉
来回轻轻揉搓抖粉几次
至产生面粉鳞片
<油炸>
起油锅大火烧开
加热至160度
<用筷子测油温>
油泡从筷子底部缓缓上升

放入鸡翅 保持油温
待鸡翅定型后
调中火慢炸6分钟
捞出控油
<上碟>
然后，开吃～！！！
<度量标准参考>
最爱的馓子儿时记忆
小的时候去赶集，每次遇见有卖馓子的爸妈都会给买，最爱的零食之一，时隔多年终于动手给做出来了😁
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
10克（根据个人口味）盐
30克（根据个人喜好）芝麻
做法：
放好材料的图忘拍了，把鸡蛋、盐、芝麻放入面粉
倒入温水搅拌成面絮
揉至成光滑的面团，醒30分钟
醒好的面团擀成面片
将面片切成一厘米宽的细条
将切好的面条搓成圆的
把面条盘好泡油1个小时（油一定要没过面条）
将泡好的面条在手上缠几圈
用筷子轻轻的抻开
放入油锅至定型抽出筷子
好吃的馓子就做好啦
香煎蒸茄子
用料：
一个黑茄子
适量蒜蓉
适量香葱
适量香菜
少量胡椒粉
适量花椒粉
适量酱油再加一点点盐
适量陈醋
适量玉米油
做法：
原料图没拍到，直接上步骤吧😁
1.煮饭的时候把茄子洗干净切成两段放饭锅蒸屉上蒸熟
2.把蒜捣碎一点放碗里
3.把香葱香菜都切好放另外一个碗
4.把酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、醋放在蒜蓉碗里，加一点点葱花搅拌均
5.饭熟后把茄子取出来切开如图的样子，注意不要连皮切断，不然后面不好翻面
6.锅里放玉米油中火烧热锅，把切好的茄子皮朝下肉朝上，把调好的酱料均匀的浇在茄肉上洒上葱和香菜，然后小心的把茄子翻一面继续煎到大概蒜有七成熟就可以装盘了。
果蔬猫耳朵面
用料：
根据果蔬量加高筋面粉
半个南瓜
适量盐
适量克水
最好是番薯淀粉淀粉
做法：
南瓜切块，搅拌机加适量水搅拌成糊状。我切了半个老南瓜，250ml搅拌机分了两次搅拌
糊糊倒盘里，加点食盐，倒了半袋高筋面粉，大约2斤，分次加入嫌麻烦，可以都倒到厨师机，不过我为了减肥都是手揉的，也挺快的，先倒一半面粉，用筷子搅拌成絮状，再加面粉，双手紧握用拳头一起摁盘里，摁倒感觉粘了翻面，重复动作，一直到面粉完全揉进面团里，面团变成硬性面团
准备一点番薯淀粉，放盘里用手捏🤏，或说是拽，一点点，粘点淀粉拽三四次左右。
花生红枣南瓜小米粥
早上起来，把这些材料放电压力煲熬着，洗漱完毕就有营养可口的粥吃了，很简单快手。
用料：
适量小米
9颗红枣
适量南瓜
适量花生
适量红糖
做法：
红枣去核，南瓜去皮切块，所有材料洗净放电压力煲里加适量的水，选熬粥键
等压力煲自然泄压后就可以开盖装碗啦
鳕鱼（鳙鱼）西京烧
每次吃日料都吐槽，这哪是银鳕鱼啊，明明是大比目鱼（鳙鱼），卖得还挺贵，薄薄两片好几十大洋！哼，回家自己做！
用料：
两片鳙鱼（大比目鱼）
半勺盐
半勺糖
半汤匙海天酱油
半勺生粉
做法：
我是在山姆会员店买的大比目鱼切片，解冻后去鳞洗净，在鱼肉两面都撒上适量盐、汤、酱油，腌制半小时以上。下锅前抹上薄薄一层生粉。
不粘锅加热，放少许油，鱼片下锅，全程小火。一面煎香后用硅胶铲温柔翻面，翻面后可盖上锅盖让鱼肉易熟，整个煎制时间大约8分钟。
入盘，开吃！我喜欢蘸点沙拉酱吃。鳙鱼香味很像银鳕鱼，但鱼油没那么多，肉质不如银鳕鱼鲜嫩，但煎着吃刚好能扬长避短呢，而且价格和银鳕鱼相比便宜可不止一点点哦！
红烧牛肉饭～小美版
天太热，用小美烧点牛肉，不用守着火炖，全都交给小美等着就好了，舒服！
用料：
500克牛腩
1根葱
1块姜
3个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺生抽
0.5勺老抽
1个蒜
1个西红柿
做法：
牛肉切块，放网锅里，加入水没过牛肉，三个5洗净，时间5分钟，温度50度，速度5，洗净。洗完全是脏沫子，冲洗干净，备用。
没拍图，图里是之前三个5洗排骨的图，洗完大概就是这样的。
找出菜谱中红烧牛肉面程序，按程序操作。
按程序，先爆锅，程序里是放15克油，我只放了一点点。爆锅后继续按程序往下操作，唯一改动的是加水，只加了450-500克左右（还可以再减，这个量汤也有点多），程序里加水量是做牛肉面的，要做红烧牛肉就需要减水，其他都按照程序来就行。出锅前10分钟加入西红柿快。或者程序完成后加入西红柿块，十分钟温度v速度小勺再炖下，也顺便收汁了。
蒜末爆香加入丝瓜块，快手炒个丝瓜做配菜，也可以用小美炒。装盘，完美！
吃不完剩下的牛肉，做第二天的早饭配菜，搭配+辣白菜炒饭，营养早餐！
泡发燕窝+炖燕窝
燕窝的营养价值多高？
燕窝中含有丰富的唾液酸，10克燕窝的唾液酸等于1800克左右奶粉的唾液酸。所以聪明的宝妈从备孕就开始吃燕窝。
  今天教大家如何泡发燕窝和炖煮燕窝。
用料：
1盏燕窝
一瓶纯净水
做法：
选一盏燕窝，
这盏重量7.5克，
用纯净水将干燕窝浸泡三小时左右。
泡开后，
沿纹理撕开已泡软的燕窝。
用纯净水将燕窝冲洗3-4次，去小浮毛。
内胆加纯净水漫过燕窝两厘米，炖壶内加水低于炖煮水位线。
先按开关，在按燕窝炖品键，隔水炖煮约30分钟。
燕窝炖好后加入适量的石蜂糖或者冰糖...
也可以加入各种糖水，牛奶中食用。
今日加入石蜂糖炖雪梨糖水，口感滑滑、润肺化痰、满满胶原蛋白...
酸奶超软小面包（冷藏发酵）
很松软的一款面包，参考心香雨的方子，减半量，做个记录。
原方    http://www.xiachufang.com/recipe/100111457/
用料：
120克高筋面粉
20克低粉
80克原味酸奶
25克鸡蛋液
5克糖
2.5克水（溶化酵母后放）
1.5克盐
2克干酵母（后放）
7克黄油（后放）
做法：
除后放材料其它搅匀冷藏30分钟
加酵母，水搅拌粗膜，加黄油，揉至完全，拿出来摔几下，面包光滑柔软不粘手，面温25度。折叠几次收圆，冰箱5度冷藏13小时，2倍大。
冰箱取出面团，回温20分钟，分43克/6份，松弛30分钟
包馅，豆沙20克/个，表面粘芝麻或其它。
最后发酵，32度45分钟
180度12分钟（130-180）
黄油棉花糖牛轧糖（烤箱版）
做之前请先把每份材料都备好！！！切记！！！
用料：
180g棉花糖
70g黄油
120g花生碎
70g奶粉
1-2g食盐
做法：
黄油…烤箱180℃…5分钟…直至融化
融化黄油的同时，碾花生碎…当然是越碎越好切
化好的黄油加入棉花糖…翻搅匀…烤箱180℃…2分钟…1分钟…慢慢加时间…随时注意棉花糖不要烤焦！
1、棉花糖融化好后，迅速加入奶粉、食盐…迅速搅拌！
2、随后加入花生碎…还是要迅速的混合！
将逐渐凝固的牛轧糖整形，约1.5cm厚，压在模具底部…
冰箱冷藏20分钟…取出
切出一堆小长方体~~~注意，也别太随性，至少要糖纸包的住！
方子大约是50颗糖的量！
【健康烘焙零食】香蕉面包曲奇
原名是，banana bread breakfast cookies. 很迷的名字。

ins上很多博主都在跟着做，recipe from The simple greens.

方子13块，

其他替换见tips。

等我做了来补步骤图∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
一根半香蕉
2tbsp亚麻籽粉(tips)
4tbsp水(tips)
1/4cup椰子油
1/4cup枫糖浆(在这个基础上减半做合适，我不耐甜)
1/2tsp香草精
1.5cupspelt flour/全麦粉
1tsp小苏打
一撮盐
1/2cup即食燕麦
1/2cup烘焙巧克力豆
做法：
烤箱预热175℃，混合亚麻籽粉和水，静置5分钟。
拿出大碗，香蕉压泥，混合融化的椰子油，枫糖浆，香草精，亚麻籽混合液，搅拌均匀。
面粉，小苏打和盐也混合。把干性食材混合物加入步骤二中，混合均匀。
加入燕麦和巧克力。
拿个小勺子挖面糊，大约分成13份，放在烤盘上，然后用勺子稍微压扁面糊。面糊与面糊之间隔开一点，饼干要涨。
放入烤箱12分钟到边缘金黄，取出晾凉。

稍微温柔的移动饼干，没完全凉以前都有点软。
小枣切糕
用料：
200克糯米
100克红枣
适量水
做法：
将糯米加水泡2小时以上
红枣和糯米分别装入容器中上锅蒸30分钟糯米中加入跟糯米相平的水就可以，千万不要放多水，因为糯米在浸泡的时候已经渗透到里面很多水了)，这是蒸好后的样子(红枣去胡备用)
拿来妈妈蒸饺子时用的屉布，屉布沾湿水放入一个小盆中，放一层糯米，一层红枣，一层糯米，一层红枣，一层糯米！压实！再放入蒸锅蒸10分钟
蒸好后晾凉就可以享用啦
玫瑰奶茶
玫瑰奶茶——慵懒的午后，曼妙的玫瑰奶茶
用料：
一个立顿红茶包
5朵干玫瑰花
500ML牛奶
少许蜂蜜
做法：
小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟
加牛奶用小火煮沸关火
喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可
tartar酱 炸鱼排 自留菜谱
菜谱来自MASA。
用料：
3条鱼柳
80克面粉
80cc水
适量盐和黑胡椒
100克面包糠
tartar酱制作：
1个煮鸡蛋
1/8个洋葱切碎
1.5大匙日式美乃滋
1大匙酸奶
盐和黑胡椒
做法：
炸鱼。粘好面包屑后也可以冷冻保存。下次无需解冻直接炸。
制作tartar酱。洋葱用盐杀水去辣味。水煮蛋碾碎，所有酱混合在一起
铸铁锅炖豆角贴卷子🍲一锅鲜 焖面
这个炒法真的又简单又无敌好吃😍
用料：
500克豆角
1个茄子
2个小土豆
1个青椒
半个西红柿
若干葱姜蒜
2个大料
30克油
5克耗油
3克盐
10克酱油
5克老抽
2克五香粉
【面团】
300克面粉
150克温水
1个鸡蛋
3克盐
做法：
先揉个面团，分好小块，醒半小时。
备菜，切成你喜欢的大小。
烧油时一起放大料，油热了大料出香味放葱姜段，炒出香味。
再放西红柿和青椒翻炒。接下来放豆角翻炒，放茄子翻炒，加入酱油、耗油、五香粉翻炒。
换个锅，炒锅里的菜和汤汁一起倒入铸铁炖锅。加热水没过菜，放入土豆块，加老抽、盐、蒜末，盖上盖子大火炖汤汁烧开。
汤沸腾，就把卷子放上面。
卷子做法：两个小面团放一起，两头一抻，一扭，ok。（焖卷子我喜欢吃死面儿的，喜欢吃发面卷子提前发面就行了，操作一样。还可以焖面条，面片，随意）

放好卷子。盖盖子，中火焖到汤汁变少，再打开盖子，大火
放好卷子，盖盖子，中火焖到汤汁变少，再打开盖子大火收汁就行了。
这个是放五花肉焖面的😍
黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕
家里囤的黄豆粉基本都用来做红糖糍粑了，可还是有好多，拿来做戚风蛋糕也是喷喷香😋原方来自青井老师的戚风蛋糕书～

加点蜜红豆完美完美～

模具为17或18cm中空模具，我用的15cm的多出来三个纸杯蛋糕～

红糖糍粑戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103871266/?group=share_title_a
用料：
4个鸡蛋
30克黄豆粉
45克低粉
30克玉米油
70克牛奶🥛
30克细砂糖
30克蜜红豆
做法：
蜜红豆中加入少许低粉拌匀，减少蜜红豆沉底～
蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入玉米油搅匀～
加入牛奶搅拌均匀～
筛入黄豆粉和低粉～
翻拌成细腻的面糊，有面疙瘩也可以过筛一下～
蛋白分两次加糖打发至干性发泡，打发蛋白的时候预热烤箱170度～
面糊中加入少许蛋白拌匀～
倒回蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌～
拌匀～
加入蜜红豆拌匀～
倒入模具中震一下大气泡～
170度30分钟左右即可😋
浓浓的黄豆香气，超好吃😋
海苔鸡蛋卷
把昨天剩下的南瓜饭卷进去了，哈哈 很入味呀，也可以用普通白米饭哈
用料：
米饭
2个鸡蛋
1小勺红薯淀粉
1大勺水
少许盐
海苔
做法：
鸡蛋 , 红薯淀粉、盐和水一起搅拌均匀 , 放入平底锅中煎成蛋皮 , 放凉一会
放上米饭，卷起来，撒上海苔碎即可
面包机版黑麦杂粮面包
新买的烤箱和面包机，面粉也刚刚到货了，手痒先试一下呀
用料：
180克高筋面粉
60克黑麦粉
30克燕麦片
30克综合谷粉
160克牛奶（脱脂）
1个鸡蛋
两小勺砂糖
1小勺盐
1勺椰子油
3克酵母
1小把蔓越莓干
做法：
牛奶鸡蛋盐糖 椰子油倒入面包桶，高粉黑麦粉综合谷粉麦片倒入面包桶，面粉自然形成小山状，手指捅一个小洞倒入酵母粉。
面包桶放入面包机，选杂粮面包模式，烧色中。
等待

时间到了以后，戴上手套把面包桶拿出来面包倒出来。
面包皮脆脆的，内部软软的，忍不住掰了一小块吃，谷香味很浓，好吃！
因为我蔓越莓加晚了所以没有搅在面包里...