xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
臭豆腐肥肠煲-如果你爱他就做这道菜给他吃，如果你恨他也做这道菜给他吃
说起臭味美食，估计很多人都会心存疑虑，卫生吗？健康吗？其实臭臭的美味们挺冤的，因为臭和酸、甜、苦、辣一样，也是一种味道。

记得小时候，我就是“重口味患者”，妈妈经常会买湖州的臭豆腐给我吃。油炸臭豆腐蘸辣酱，外脆里嫩，刚出锅的时候轻轻咬一口，那叫一个香。清蒸臭豆腐撒毛豆和肉糜，虽然没有油炸的香脆，但是口感绵软滑嫩，难免会多吃几块下饭。

结婚以后，我家老龚爱吃内脏，我也难免被带着一起吃。最爱之一就是大肠，以前不会做菜，就去外面吃红烧大肠面。现在会做菜了，就经常在家烧红烧大肠、卤大肠和爆炒大肠。虽然清洗大肠很麻烦，但是口感爽滑、香气扑鼻的大肠，让一切都变得值得，而且大肠有润燥和补虚的功效。

我们经常会说负负得正，那臭豆腐和肥肠在一起会不会臭臭得香呢？哈哈哈，反正不爱的人坚决不碰，爱的人恨不得天天吃。想尝点不一样的味道，请往下看，让你一手捂鼻子、一手伸筷子，沾上就欲罢不能！
用料：
猪大肠
臭豆腐
香菇
大蒜叶
姜丝
蒜片
葱段
干辣椒段
盐
糖
生抽
老抽
白胡椒粉
八角
桂皮
香叶
做法：
大肠买回来洗净，冷水下锅，焯水捞出，洗净浮沫，切段。锅里加入盐、葱段、姜丝、八角、桂皮、香叶。
水开后把大肠倒入煮至七八分熟，大约20分钟左右。
锅里倒油，油热后，把臭豆腐放入锅里煎至两面金黄。
另起一锅，爆香姜丝、蒜片和干辣椒段。
放入大肠翻炒。
加生抽、老抽和糖调味调色，直至让大肠均匀地裹上颜色。
在砂锅中放入臭豆腐，加热的清水，放入洗好的香菇和大蒜叶的根部，撒入白胡椒和盐，大火煮开，盖上盖子，小火煮15分钟左右。
最后撒上一把大蒜叶末就能开吃啦。
银耳桃胶蔓越莓雪莉羹
银耳桃胶蔓越莓雪莉羹。
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，。是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。
用料：
1个银耳
20克桃胶
适量蔓越莓
1个雪莉
做法：
桃胶提前一个晚上泡发
银耳提前泡一个小时左右，去掉根部黄色的部分后，用手掰成小朵
仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质清洗干净，蔓越莓干稍稍清洗干净即可
将银耳和桃胶放入是炖锅中，加入适量清水， 炖3个小时
加入冰糖和蔓越莓干，然后将雪梨去皮切块
加入雪梨块后再炖五分钟即可
黄桥烧饼，有故事的烧饼
这是流行在江淮一带的特色小吃黄桥烧饼，20年前我在合肥求学的时候，曾在城隍庙的一个小吃店吃过的，20年来一直舍不得将它忘掉！不是因为它太美味，也不是因为它过于特色，而是因为，它能让我常常忆起20年前那段属于我的青春岁月！那时，我是快乐的大学女生！
        感谢孙朱朱的街边小吃这本书！
用料：
水油皮：
150克中筋面粉
15克猪油
1.5克酵母粉
1.5克无铝泡打粉
80克到90克(预留10克)温水
酥油皮：
60克低筋面粉
30克猪油
馅儿料：
40克五花肉(稍肥)
20克肉松
适量香葱
2克盐
适量熟芝麻
做法：
混合水油皮原料，揉成一个光滑的面团！夏天室温醒半小时！冬天需要放在温暖处醒面！
混合油酥皮原料，冬天温度低，可揉成团，夏天气温高，很难揉成团！
三伏天就是这样的状态，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟！
馅儿料中的五花肉剁碎成肉末，当然也可以用绞肉机哈！然后放肉松，香葱，盐，搅拌均匀！
馅儿做好，放一边待用！
30分钟已到，醒好的水油面团！
分成七等份，也就是说我的方子可做7个烧饼，如果人口多，所有的材料就翻倍哈！
油酥面团也分成7等份！
取一个水油面团放到手掌压成圆形面片
放一份油酥面团！
用虎口讲面团收口！
所有的都依次包好！
取一个包好的面团擀成椭圆形
如图将面片叠起来
如图再卷起来
全部卷好
取一个面卷用手掌压平
包上馅儿料
像包包子一样收口！
全部依次包好！
取其中一个再压平
擀成椭圆形
刷上水
撒上芝麻
依次放入烤盘，提前预热烤箱180度
铺烤箱！中层，上下火！180度烤25分钟
因为烤盘我只放了六个，还有一个我是用平底锅煎的，平底锅烧热，放入饼，事实证明这是可行的，所以如果您没有烤箱，那么就用平底锅小火煎起来吧！
烧饼鼓起来，且均匀上色，就可以了！请随时观察，温度和时间仅供参考。每个人烤箱脾气是不一样的！
好了，真的很好吃！
很酥，您一定会喜欢上的！
在看我？再看我！再看我就把你吃掉！
再来个特写！
美味圆白菜炒肉
用料：
1勺生抽
适量葱姜
3瓣蒜
适量麻椒
1粒大料
2勺盐
适量五花肉
1个包菜
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
准备五花肉，偏肥的 切成片
圆白菜手撕成块 备用
锅中加入调料：葱姜蒜 麻椒，煸炒出香味，然后把调料倒出，放入肉
将肉煸炒出油，油多可以倒出来一些
加入圆白菜，大火翻炒，倒入料酒 蚝油 生抽及蒸鱼豉油 盐 进行翻炒，时间要短，快速出锅（出锅时可以少放点醋），非常下饭哒～
香甜可口的杏酱（美善品版）
每年到这个季节，家里总是有很多朋友送的大黄杏儿。做成杏酱容易保存，既可以冲水品尝美味的果茶，又可以配点心作下午茶款待朋友。
用料：
1000克杏
330克冰糖
做法：
杏去核，放入主锅，盖好主锅盖和量杯盖，5秒/速度6打碎，加入冰糖。
将量杯盖拿下，放上网锅。设置40分钟/最高温度/反转小勺。待冰糖完全融化后，速度改为正转2速。
随时观察主锅内酱的情况，待粘稠发亮后，即可停止。
酱倒出后主锅非常干净。可以加热水100克，15秒/速度6，制作杏酱果茶。
趁热享用，食材一点都不会浪费。
配两块小饼干，一份下午茶就制作好了。
姜饼小人
圣诞答应女儿的姜饼今天终于完成喽
用料：
300克低粉
60克黄油
50克红糖
50克白糖
50克蜂蜜
6克姜粉
2克肉桂粉
1个,60克鸡蛋
做法：
黄油，红糖，白糖，肉桂粉，姜粉，蜂蜜放一起隔水加热，搅拌使之熔化。
低粉放入一颗大个儿的鸡蛋，投诉面包机揉面一两分钟后倒入步骤一中的材料，继续揉面十分钟左右，取出装入保鲜袋放冰箱冷藏
第二天取出面团，滚轴擀面杖＋磨具，玩出喜欢的样子。
送入烤箱，120度10分钟……出炉。
松脆香甜么么哒！😊
牛油果酱意大利面
牛油果高级吃法~
用料：
一把意大利面
2只红虾
半颗柠檬
1/4个青椒
1/3个杏鲍菇
4根芦笋
1/4个彩椒
4个圣女果
半个牛油果
1个小洋葱
2根香菜
若干黑胡椒
若干橄榄油
做法：
材料如图
制作牛油果酱的材料
将香菜、半颗小洋葱、青椒切碎，如果喜欢颗粒口感的可以像我一样切的大一点，不吃辣的青椒可以不放。
将切好的碎末混合，加入牛油果、半颗柠檬的汁（记得去核）少许的盐混合搅拌，喜欢大颗粒的用勺子把牛油果压碎，喜欢细腻口感的用打磨机低速打磨。酱汁做好后胡保鲜膜放冰箱备用。
红虾身体剥壳开背，彩椒切条，剩下的半个小洋葱切片，杏鲍菇切片，芦笋切段放油煎熟。这个时间可以煮意大利面，每种意大利面煮熟时间不同，看包装说明即可。
将煮熟的面捞出晾干，放入锅里和上步骤食材混合再炒一会儿，如果有点干就加点煮意面的汤，然后加入牛油果酱搅拌，放入少许黑胡椒、盐。
【山姆厨房】五香熏带鱼
这道菜的做法跟传统的闷炖不太一样，而是借用了苏式五香熏鱼的做法，按照我的步骤处理腌制带鱼，冷吃也完全不腥。每逢节庆，我都会提前备上几个经典好吃的冷菜，到了宴客的日子，炒上三五大菜，就能变成满满一桌子的大餐啦。

用时1小时
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1大勺=15ml
1小勺=5ml

PS:一定要看完小贴士！
用料：
600克MM冻东海带鱼
2大勺料酒
2小勺生抽
1.5小勺醋
0.5小勺花椒粉
适量葱
适量姜
#五香汁
清水
适量葱、姜
2个八角
茴香（颗粒）
孜然（颗粒）
花椒
五香粉
盐
糖
料酒
醋
老抽
做法：
选用山姆会员商店的东海带鱼，个头均匀，厚度适中，也容易入味。而且已经预先处理过，用的时候只要再清洗一下就可以了。
将带鱼用2大勺料酒、2小勺生抽、1.5小勺醋和适量葱、姜、花椒粉腌制半个小时以上。
用厨房纸巾擦掉表面水分。
斜刀切几道，将鱼肉片开至鱼骨，但不要切断，两面都要这样处理。
腌制之后再改刀是为了减少鱼段上的水分，炸的时候就不会特别溅油了。如果是特别厚的大带鱼，建议在腌制前先改刀方便入味。
锅内放宽油（鱼能完全泡在里面不沾底的量），下鱼段煎到7-8成熟，捞起；然后进行二次复炸，到表面金黄。待用。
另起锅，加入清水（保证煮好的五香汁能完全没过鱼段的量），加入所有五香汁的调料，煮开后继续煮5分钟，让香料的味道挥发出来。
五香汁的味道可以一边煮一边尝尝，是咸鲜微甜的，糖不要少放，泡出来的鱼段会很好吃。咸度比平时自己吃菜稍微咸一点点就好。
将煮好的五香汁倒入装了鱼段的容器里，冷藏半天就可以食用了。
吃的时候将鱼段捞出来摆盘就可以了。
家氏蛋饼
用料：
3个鸡蛋
100克面粉
适量水
少量盐
3根小葱
适量油
做法：
盐小葱两分钟。
打好鸡蛋。
放鸡蛋入小葱。
放入面粉，搅拌。
一边加水，一边搅拌。
锅中加油，中火一分钟。
倒入鸡蛋混合液。
一分钟后，准备翻面。
继续炕一分钟。
起锅。
第二个饼。
红枣绿豆豆浆（消暑、补益）
红枣性味甘温，具有补气益气，养血安神的作用。绿豆性凉味甘，绿豆中含有大量的赖氨酸，苏氨酸以及矿物质等，可以补充机体代谢所消耗的营养。红豆与绿豆搭配，清热健脾、益气补血。这款红枣绿豆豆浆适合夏天饮用，既可以消暑，也能补益。
用料：
15克绿豆
15克红枣
30克黄豆
800-1000毫升清水
适量白糖/冰糖
做法：
将黑豆、红豆、绿豆清洗干净后，在清水中浸泡6~8小时，泡制发软备用。（用料为2-3人份）
有"干豆"功能的豆浆机无需泡豆，口味会稍有生涩。依据个人口味喜好选择干豆或湿豆。
将浸泡好的黑豆、红豆、绿豆一起放入豆浆机杯体中，添加清水至上下水位间之间，启动机器，煮至豆浆机，提示豆浆做好。
破壁机按"五谷浆"功能制作。
将打出的豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者可用蜂蜜代替。
嫩滑醇香的窝蛋牛肉粥
广东人爱吃粥，煲好粥底，放入自己喜欢的配料滚一滚，出锅就是广东特色的生滚粥，今天给大家介绍营养丰富又均衡的窝蛋牛肉，一家老少都适宜。
用料：
1杯大米
150克牛肉
3个鸡蛋
1.5棵生菜
2棵芫荽
适量姜丝
1勺料酒
适量胡椒粉
1勺蚝油
1勺酱油
适量白糖
适量盐
适量食用油
适量淀粉水
做法：
大米洗干净，用一点盐和油稍腌一下，下米下水煲粥。煲粥期间，准备一下材料，生菜洗净切成丝，芫荽切碎，牛肉放姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖先拌匀，再加入淀粉水拌匀，最后加油，腌制15分钟。
粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滚开，打入鸡蛋。关火。
关火后，加入生菜丝，芫荽末。
最后加盐和胡椒粉调味，搅匀，就可以出锅了。
牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！
可乐沙冰
炎炎夏日，在家只喝碳酸饮料是不是很单调？只需简单几步便能在家喝到美味的可乐沙冰，还等什么？一起动手吧！（ps：微博上看到的方法，亲试成功！我是快乐的搬运工（≧∇≦））
用料：
1瓶可乐
做法：
准备好可乐
不要大意的使劲摇晃它，摇到一开瓶盖就能爆炸的程度。
就这样放到冰箱冷冻室，三个半小时。
拿出来之后你会发现并没有结冰！
慢慢拧开瓶盖，让里面的气体跑出去。
再次剧烈摇晃。
整瓶呈现沙冰状。
尽情享受美味吧。
晒晒小厨自己的成果吧^_^
宝宝牛肉松
宝宝七个半月，需要补铁，肉类和肝脏是最好的补铁食物，所以选择先给宝宝加牛肉，肉松做起来比较费时，做完以后可以放冰箱冷冻，随吃随取，对于上班的宝妈是很好的选择
用料：
克500牛肉
片3-4姜
一小块葱
做法：
买回的牛肉用水泡2-3个小时，去掉血水
牛肉顺着纹路切成小块，葱切段，姜切片
凉水下锅，煮开，捞出牛肉沥干（最好用温水冲洗干净）
锅里放水，小伙炖1.5-2小时，直到炖烂，牛肉可以撕开，捞出，控干水分
牛肉撕成一小条一小条的（这段好费时间），锅预热，小火翻炒
炒好的牛肉，放入料理机打碎
成了，给宝宝拌粥，拌面条都可以
装入小盒，放到冰箱冷冻
奶香紫薯泥
用料：
紫薯，鲜牛奶，婴儿米粉
做法：
紫薯去皮上锅蒸透
用勺子压成泥，牛奶煮开，倒入紫薯泥，加入米粉，根据自己的需求或粘稠或稍微稀一点，煮开一分钟即可。
红豆陈皮汤丸
想吃就自己动手，重要的是有人一起分享
用料：
300g红豆
2片陈皮
100g糯米粉
90g～95g温水
少许（可省略）熟糯米粉
一整片片糖
做法：
用90g温水拌入100g糯米粉按成面团，面团光滑后先搓成条型，分好小剂子用掌心搓圆即可，碟撒点糯米粉防粘
红豆提前用水泡一夜，泡好的红豆（红豆和水的比例大概1:8）加陈皮煮40分钟变软加片糖焖一会
炒好的熟糯米粉是用来铺碟底的防止丸子粘（此步骤可省略）
加入片糖焖一会儿，吃的时候大火煮开加入丸子，3-5min后丸子浮面即可
好喜欢陈皮的香味，不喜欢的可以不加哦
完成。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代
用料：
2只鸡腿
3个土豆
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
4瓣大蒜
2根香菜
10粒花椒
4个干辣椒
2个八角
2片香叶
3片姜
2勺酱油
10克白糖
1克盐
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡腿切块焯水过凉备用
其他配料切块备用
锅烧热 放入一勺郫县豆瓣酱
将香料倒入炒香
放洋葱继续炒至上色
倒入鸡块炒制
加入商量水 放入所有调味料
烧制汤汁浓稠后 放入青红椒烧制3分钟即可
猪脚姜
正宗的猪脚姜做法比较复杂，甚至耗时一两个月，对于忙碌的现代人而言确实是个浩大的“工程啊。在向广东的朋友请教之后，我学会了这个简易版的“猪脚姜”，闲暇时候给自己炖一碗猪脚姜滋补一下吧，既能暖身又能驱寒。而且在炖煮过程中，猪脚的胶原蛋白轻易地被酸醋溶解，这猪脚姜也是一道养颜的美食啊。
用料：
一瓶添丁甜醋
半只猪脚
一斤老姜
适量料酒
四五个鸡蛋
三分之一瓶陈醋
适量红糖
（可放可不放）盐
做法：
锅里放冷水，放进洗干净斩好的块状猪脚、大火烧开
放点料酒、捞出猪脚用冷水冲洗干净
姜去皮、切片，放进锅里加水没过姜片，泡十分钟，将鸡蛋洗干净，放进锅里和姜片一起煮十分钟
姜片捞出，在锅里炒干水
姜片放进瓦煲中，放进添丁甜醋和陈醋
放进鸡蛋小火煮一小时
再放进猪脚煮半小时即可
放进红糖调味。泡一两天煮沸后再吃味道更好。我喜欢放一点盐调味，否则我吃不下，当然不放盐也可以，看个人喜欢
蒜苔炒牛肉
用料：
5根蒜苔
110克牛肉
适量料酒
适量生抽
适量盐
切丝姜
适量白糖
做法：
腌制：牛肉切丝，倒入料酒，生抽，糖，盐，姜丝，再加一点油，搅拌，静置一会儿。
锅里倒油，炒蒜苔，看八分熟（十分熟也可以，色不好看），再倒入牛肉，大火翻炒，牛肉变色即出锅。
【健康三餐】西红柿炖牛肉
我家的家常做法，用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。

可以只用西红柿，如果想汤汁浓郁的话可以再加一罐西红柿酱（tomato paste），不是蘸薯条那种番茄酱，是很浓厚粘稠的西红柿酱，看配料表里除了西红柿没有添加别的东西就对了。

比较适合的配菜：洋葱、青椒、芹菜、胡萝卜、西葫芦、土豆。配菜放入的时间可以根据自己喜欢的口感定，比如喜欢吃脆的芹菜，可以在出锅前几分钟放。土豆需要多煮一会，就早点放。我个人喜欢吃软烂一些的洋葱、青椒、胡萝卜，脆一点的芹菜和西葫芦，这样互相搭配起来口感丰富。

苹果是为了借一下酸味让牛肉更软烂，炖熟的苹果也特别好吃，如果没苹果放苹果醋也一样的作用。
用料：
1大块瘦牛肉
1-2个西红柿
半个，切大块黄洋葱
1小罐番茄膏
1-2片香叶
3片姜
2大瓣，切片蒜
适量盐
半个-1个苹果
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量糖
适量其他配菜
做法：
牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。
锅热后放一点油，煎焯好水的牛肉到微黄，放料酒、香叶、姜片翻炒一下。
放入西红柿、洋葱、蒜片继续翻炒，放苹果、黑胡椒粉、白胡椒粉。拿一个碗把西红柿酱用少量水稀释开，倒锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。水太多会味道淡。
盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。
胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入，这时可以放盐。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。
肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。
自制四川泡菜炒鸡胗
夏天总想吃点酸辣爽口的下饭菜，自己做的泡菜有点多，就做了个泡菜炒鸡胗，香辣爽脆！直接下了两碗饭
用料：
随意自制四川泡菜
2或3个鸡胗
5个青椒
5瓣大蒜
3片生姜
2勺生抽
1勺糖
1勺鸡精
做法：
没拍步骤，就说一下吧，把这些生姜大蒜泡菜鸡胗都切一下小粒
起锅放菜籽油，油热加入生姜大蒜炒一下
加鸡胗炒一下，放黄酒
加泡菜翻炒放糖，放生抽，泡菜已经很咸了不需要再加盐，放点生抽就好，可以加一点点水不会太干
加青椒翻炒加入鸡精炒一下起锅
萝卜炖羊肝
用料：
半斤萝卜
200克羊肝
半份海底捞麻辣火锅底料
做法：
羊肝煮熟切片
生萝卜切片
海底捞麻辣火锅底料放半份在锅里炒香
加萝卜煮20分钟
萝卜用筷子捅得岀小洞时，加羊肝片煮5分钟，起锅加香菜，开吃。
本帮红烧肉
每个妈妈都有自己的拿手红烧肉～
今天就烧一个 从妈妈那偷师来的做法～
每家都有自己的做法，
珍珠的做法也仅供大家参考
用料：
500 克五花肉
1克冰糖
5片姜
1个八角
1片香叶
1块桂皮
20粒花椒
1个草果
3勺生抽
5勺老抽
勺料酒
1把葱花
做法：
五花肉冲个凉
加料酒 五花肉汆水 去血沫，捞出洗净，用厨房纸吸干水
切姜片，准备卤料包（八角，香叶，桂皮，花椒，草果）
热锅冷油姜片炒香 放入五花肉，煎至两面略带金黄
加热水 料酒 生抽 老抽 卤料包，没过五花肉，中火焖煮40分钟，注意水始终都要没过五花肉，且筷子能很轻松插入精肉 则基本酥了
这时候加冰糖 大火收汁
汁快干的时候加一把小葱就可以出锅啦
哟吼 完成啦
酥香小河虾
用料：
400克河虾
4片姜片
适量盐，五香粉
少量料酒
适量面粉
做法：
小河虾清洗干净，沥干水份。
盆中放入姜片、五香粉、盐、少量料酒，腌制10分钟。
每次少量撒上面粉，抖散，防止河虾粘成一坨。
这是我放了3次抖散的效果。
锅中油烧热，少量下入河虾，炸制酥脆，捞起控油。（我分两次炸好的）
酥脆香香✌️。
辅食：香菇鸡肉馒头丁(1岁以上)
用料：
块鸡胸肉
朵香菇
馒头
鸡蛋
香油
酱油
淀粉
盐
做法：
香菇鸡胸切小成小小块，鸡胸用淀粉以及一点点香油酱油和盐腌十分钟。馒头切成小丁子，放在蛋液里裹匀。
锅中放少许油，油七成热放入香菇鸡胸炒熟盛到蛋液馒头丁的碗中拌均匀。然后锅中再放油，油热后将蛋液碗中所有材料放入，像炒鸡蛋那样炒炒，出锅。
一般一岁以上的宝宝可以给加一点点盐和酱油了，但是还是一定控制量，油也是少许再少许。
柠檬姜热茶
早上起床的正确姿势：喝一杯柠檬姜热茶

MORNING TONIC
作者：Jen Hansard 
原出处：https://www.simplegreensmoothies.com/cleanse/morning-tonic
其实不一定要加姜，早上起来喝一杯热柠檬水对消化系统已经非常非常好，真实体验：自从我有了起床喝一杯柠檬水的习惯后，作为胃病老病号，我的肠胃达到了有史以来最听话的状态，只要我不暴食，就不会胃痛，它以前可是无端端就叫痛的那么傲娇的胃啊！
柠檬可以唤醒你消化系统的消化液，而姜则让你的肠胃暖起来，提高代谢和循环系统，
这可比喝一杯咖啡或茶对身体都好多了，是一种Nouveau Chic哦，嘿嘿！
INGREDIENTS
1 cup filtered water
1 inch fresh ginger root thinly sliced
1 tbsp fresh lemon juice
Dash cayenne pepper
OPTIONAL fresh parsley
INSTRUCTIONS
Bring water to a boil.

Add sliced ginger and lemon juice to a mug.

Pour hot water into mug and allow to steep for 5 minutes. 

Add a dash of cayenne, and parsley, if using.
用料：
一茶匙柠檬汁
一片姜
一杯水
一小片（可选）辣椒
一小撮（可选）欧芹
做法：
全部材料泡到热水里
（如果你很爱吃辣，那就来个泡椒吧！）
方圆百里最下饭的肉末茄子
就这一道肉末茄子，还要做其他菜干啥？？？
用料：
1个茄子
100克肉末
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
一丢丢五香粉
适量盐
一丢丢味精
半个青椒
做法：
肉末备好后放入生抽搅拌，盐搅拌，淀粉搅拌，五香粉搅拌(没五香粉也无所谓)
茄子切小块，放入盐水浸泡，然后捞起晾干。
茄子下油锅，油得多多多于平常，这家伙简直就是吸油机！
待茄子软下来后捞出控油(建议用铲子压一压，这样能去除多余的油)
入葱蒜(由于家里没葱没蒜，所以我用菜椒代替啦)
入豆瓣酱后翻炒几下倒入肉末，铲呀铲呀铲碎它们。
中火两分钟后入茄子，转小火继续炒一分钟。
起锅，装盘。
蒸糯米肉圆子
突然心血来潮想吃粽子 泡了好多糯米，结果多了好多出来 就想着做做老家的味道，糯米肉圆子 在我们大湖北啊，逢年过节，或者家里办事儿的时候都必吃的 想着一起住的朋友肯定没有吃过 果断做起来
用料：
500g五花肉
适量糯米
5g生姜
4g葱白
一个蛋清
适量胡椒粉
一勺生抽
四分之一勺芝麻油
适量生粉
做法：
糯米最好浸泡一个晚上，我因为做粽子，泡了20多个小时呢
本来打算全部做粽子的叶子不够，就临时做了圆子
冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉，拿出来解冻，不要完全解冻就不好剁了
买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些
剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面
生姜剁成糜
葱白段同上
剁好的生姜葱白段放进去，适量盐，鸡粉，胡椒粉，一个蛋清
少许生抽，适量芝麻油
用筷子顺时针方向搅拌
最后加入适量生粉，，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥
包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里，其他的荷叶，胡萝卜，屉布都可以
但是粽子的叶子清香你们懂得
每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形
糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动
使肉丸子上都沾满糯米
将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，中间要留位置
上锅开始蒸，我蒸了大概二十几分钟
因为做的肉丸子比较大
蒸好的丸子出锅
撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了
端上桌的时候有位同学眼睛都放光了
哈哈国外的人没有吃过这个，光造型就征服了
还做了肉粽
过好自己的生活，该来的，都在路上.......
豆豉炒排骨
用料：
适量豆豉
1斤排骨
2勺料酒
适量白糖
2勺生抽
适量耗油
做法：
1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的块，洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制，也可以依个人喜好加适量淀粉。
排骨腌得差不多了，就可以下锅炸了，油烧热，把排骨下锅，炸熟，你喜欢吃干巴点的就多炸一会，喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后，捞出沥干油待用
锅内留余油，加入洗净的豆豉，加适量的水、糖和蚝油，香味出来之后，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。
勾芡，出锅。
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1勺花椒
3个八角
5片香叶
1勺十三香
1瓶啤酒
适量盐
1勺冰糖
2勺生抽
3勺蚝油
半条大葱
5瓣大蒜
5片姜
2个小米椒
1勺豆瓣酱
做法：
小龙虾洗净，开水煮五分钟，煮熟即可捞起。
热油，油放多点把香料、葱、姜、蒜、小米辣下锅炒香，再放豆瓣酱再炒，就下小龙虾翻炒几下，放啤酒和调味料，加200毫升水，闷制酱汁浓稠即可。
红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake
红丝绒杯子蛋糕颜色红艳，是美国人庆祝节日的必备甜品，香甜可口。
用料：
65克黄油1
90克白糖
1个鸡蛋
70克植物油
100克酸奶
125克低筋面粉
15克可可粉
2克盐
6克发酵粉
5克白醋
适量可食用红色色素
250克奶油奶酪
50克黄油2
90克糖粉
做法：
黄油1室温软化，加入白糖，鸡蛋，植物油和酸奶混合均匀。
分次筛入面粉和可可粉，盐，白醋，发酵粉混合均匀。
加入可食用红色色素，混合均匀。
倒入杯子模具，八分满。烤箱180度预热，烤20分钟即可。室温冷却。
奶油奶酪混合黄油2和糖粉，搅拌至完全混合后放入冰箱。
一小时后冰箱取出，装入裱花袋，装裱在蛋糕上面，撒上一些彩色糖豆，漂亮可口的丝绒杯子蛋糕就做好了。
无骨鸡爪🍋
照邹小和的方法做的，很好吃，为了每次做着方便看步骤，我就在这里记录一下。
⚠️柠檬一定要去籽，要不然会苦❗️❗️❗️
用料：
我用了14个鸡爪
1个柠檬
2头蒜
一把（看自己能吃多少辣）小米辣
适量盐
1个百香果
1勺老抽
2勺生抽
3勺陈醋
半个洋葱
5.、6根切葱花小葱
少许冰糖
适量姜
适量凉开水
适量（我不吃就没有放）香菜
依自己的口味放油泼泼辣子
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，凉水下锅，放花椒，八角，葱，姜，去腥。水开后大火煮5分钟，小火10分钟。
煮好后捞出过凉水，冲几遍，再接点凉水加冰块，据说这一步会使口感更Q弹。
凉水冰鸡爪的时候准备配料，柠檬，百香果，小米辣，洋葱，蒜末，葱花，姜丝，冰糖，盐。
一勺老抽，两勺生抽，三勺醋
油泼辣椒，我爱吃辣，放的多，大家依自己的口没来，然后倒适量凉白开搅和均匀（倒凉开水这一步忘了拍）
准备去骨，真的是不好去啊，如果嫌麻烦也可以不去，我这是半去骨😂
真的尽力了😭
去好骨的鸡爪放到之前调好的料里，拌均匀，盖上保鲜膜，至少腌渍6小时。之后就可以享用啦😋
我的水果拼盘
临场发挥，随心所欲，展现自己的想象力。开心快乐的做好每一个水果拼盘！并在我做过的水果拼盘里面只选了一部分加入了这个菜谱里面分享给大家。
用料：
用心
耐心
爱心
各种水果
水果刀
盘子
做法：
各种各样的水果拼盘。
猕猴桃，橙子，香蕉，红心火
龙果，番茄等。
西梅，西柚，马奶葡萄，樱桃番茄。
猕猴桃，红提，红心火龙果，
苹果，梨。
红心火龙果，猕猴桃，美国红提。
我做了车厘子树，一边吃一边摘感觉很爽哦！
红提，芒果，樱桃蕃茄。
红提，芒果，红心火龙果，樱桃蕃茄。
哈密瓜，梨，苹果，西梅，红
心火龙果，猕猴桃。
草莓，苹果，黑芝麻。番茄皮
车厘子，马奶葡萄，黄心猕猴桃。
红心火龙果，芒果，猕猴桃。
红心火龙果，苹果，马奶葡萄
苹果，李子，樱桃蕃茄
芒果，香蕉。
猕猴桃，李子，香蕉，樱桃蕃茄。
绿苹果，金桔，猕猴桃，橙子，樱桃蕃茄
苹果天鹅。
橙子老虎
木瓜
金桔，菲律宾菠萝，苹果，橙子，樱桃番茄。
花朵
花朵
杨桃，苹果，芒果，菲律宾菠萝，绿苹果，樱桃番茄。
火龙果，番茄，橙子。
西柚，橙子，金桔，香水梨。樱桃萝卜。
杨桃，西柚，草莓。
菲律宾菠萝，草莓。
芒果，龙眼，金桔，红苹果，绿苹果，橙子，柠檬。
各种水果。
西梅，石榴，橘子。
芒果，红心火龙果。
红心火龙果，芒果，猕猴桃，樱桃番茄。
哈密瓜，红心火龙果，芒果，红提。
红心猕猴桃，红心火龙果。
哈密瓜，菲律宾菠萝，猕猴桃，李子，红心火龙果。
猕猴桃
香蕉，红提。
雪梨
芒果，猕猴桃，樱桃番茄。
红心火龙果花朵。
红心火龙果，红心猕猴桃，美国红提。
特小凤西瓜，红心火龙果。
果蔬花朵。
红心猕猴桃，马奶葡萄，哈密瓜，车厘子。
黄桃，香蕉，猕猴桃。
红心火龙果，猕猴桃，雪梨。
自己做的黄桃罐头。红心火龙果，香蕉。
红心猕猴桃，樱桃番茄。
菲律宾菠萝，红心火龙果。
红心火龙果，红心猕猴桃，樱桃番茄，苹果。
自己做的黄桃罐头，红心猕猴桃。
车厘子，马奶葡萄。
果蔬花朵。
黄桃，苹果，番茄。
菲律宾菠萝，红心火龙果。
芒果，红心火龙果，青瓜。
猕猴桃，红心火龙果，菲律宾菠萝。
火龙果，芒果，桂圆。
木瓜，小金桔，美国红提，樱桃番茄。
香梨，草莓。
自己做的黄桃罐头，樱桃番茄。
番茄花朵。
芒果，樱桃番茄，小金桔。
美国红提，猕猴桃。
西梅，王奶奶提，冬枣，樱桃番茄。
清炒大虾
小时候姑姑做的   特别简单  味道却很好
用料：
适量虾
1根大葱
3片姜
1～2勺酱油
少量醋
做法：
虾洗净去虾线备用   姜切片   大葱切段
热锅下少许油一定要少   下葱姜   酱油
下虾翻炒两分钟 加入一点点醋即可
热火下油(油不要太多 一点点就好)
下葱姜  翻炒至虾变色加入酱油  少于醋起锅即可
玉米腊肠炒饭
我的最爱玉米，家里又给买了一推甜玉米，黄色的那种哦，这几天要紧着吃了！这个改良版蛋炒饭，真是超好吃，最重要加了黑胡椒酱，更好吃！腊肠我从冰箱翻出来三根，是超市那种一块钱一根，没啥营养价值，廉价，但是好吃！
用料：
一根黄色甜玉米（非粘玉米）
腊肠
盐
2碗~3碗剩米饭
一个鸡蛋
适量黑椒酱
做法：
鸡蛋打散加到米饭里，鸡蛋和米饭融合，把米饭搅散，别一坨一坨的
锅热油，油可以多一点，玉米腊肠下锅炒香，翻炒一会，倒入米饭炒散，加盐，黑椒酱两勺调味，出锅
这个牌子的黑椒酱，超爱，我做饭如果没有合适调料，就放他，白搭！在山姆超市买的！炒饭加玉米白搭，玉米清甜
三文鱼黄瓜烩饭
用料：
1/3个黄瓜
两小碗剩米饭
一块巴掌大小的三文鱼排
1/8个洋葱
少许芝士粉
少许盐
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
做法：
巴掌大小的三文鱼排一块，切成小块儿。1/8个洋葱切小丁。1/3个黄瓜切薄片。剩米饭两小碗。另外准备芝士粉，盐，黑胡椒粉和橄榄油
锅热橄榄油一匙，倒入洋葱丁翻炒，没有橄榄油的话，用普通炒菜油也可以，用黄油的话，会更香一些
洋葱丁炒香炒软以后，倒入切成小块的三文鱼，翻炒至熟
倒入黄瓜片，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒
黄瓜片炒软的时候，倒入剩米饭，炒至热透
最后再加2至3大匙的芝士粉，炒匀即可
排骨焖饭
用料：
若干排骨
1个土豆
1根胡萝卜
去年豌豆
1根玉米
若干葱姜蒜
3勺酱油
1勺蚝油
半勺料酒
做法：
锅中放油，把葱姜蒜炸好捞出
放下排骨炸至两面金黄
倒入酱汁（蚝油 酱油 少许醋和料酒 盐）
把材料一起放入到饭中
怪味核桃
用料：
250克核桃
50克白糖
2克盐
1克辣椒粉
2克花椒粉
10克芝麻
做法：
核桃油锅小火炸浮起捞出
留少量油加热，加糖，加少量纯净水熬制糖稀
糖稀中放入辣椒花椒粉和白芝麻搅匀
关火加入核桃仁撒盐拌匀即成
黄桃罐头（附黄桃去核方法）
用料：
2000克黄桃
适量水
400克（仅供参考）冰糖
4克盐
做法：
1.将黄桃洗净去皮去核切块
2.放入盐加入适量的水浸泡5分钟，防止氧化。
3.将处理好的黄桃放入锅中，加入冰糖和适量的水
   水刚好没过黄桃即可，黄桃在煮的时候会出水，所以不需要加很多水
4.中火煮10-15分钟左右
   具体时间看买的黄桃软硬程度，我今天买的黄桃有点软，所以10分钟刚刚好，不会太软也不会太硬。
5.在煮黄桃的时候将玻璃瓶放入烤箱，调至100度烘烤10分钟左右进行消毒，没有烤箱的可以用开水泡玻璃瓶的方式消毒
6.将煮好的黄桃趁热装入玻璃瓶中，装好后拧好盖子进行倒扣，等完全冷却后放入冰箱冷藏后食用，风味更加，最爱酷暑配上冰冰凉的黄桃罐头😌
下面教大家用比较方便的方法去黄桃核，将黄桃洗净去皮后沿着桃子的中间那条线用小刀划一条线或者划十字都可以，然后将勺子塞进桃子里把桃肉剔下来，然后切块，这样去核的方法会最大程度上把桃肉剔除下来一点都不浪费
找到中线
对中线部位划开
将勺子塞入（建议用薄一点的勺子，这样比较好扣）
香煎🥔土豆饼
用料：
1个（约250-300克）土豆
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
50克面粉
少许盐
少许香葱
少许黑芝麻
适量火腿碎
少许黑胡椒粉
做法：
土豆、胡萝卜擦丝备用，火腿切碎备用，和鸡蛋、香葱、黑芝麻、盐、黑胡椒一起放进容器中。
放入适量面粉，和其他食材搅拌在一起。
煎锅抹油预热（我用的是摩飞），将混合好的土豆糊放进煎锅，煎至两面金黄即可，盛盘享用。
加微信，聊美食。
颜值超高鲜美的——丝瓜炒鸡蛋
常吃美白养颜呦！很简单美味的一道菜。在我家餐桌上出镜率很高的一道菜。😄😄配米饭，馒头，拌面条非常鲜美。不信你试试呗！我是颜控所以放了彩椒！😄没有可以不放！————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
4根（大概250克左右）丝瓜
3个鸡蛋
50克红黄彩椒（切丝，切片都可以配色用）
3-5克盐
20克油
20克（分两份，一份倒油把蒜煸香，最后出锅前再放一次）蒜末
做法：
彩椒切丝，蒜切末，丝瓜我买的带棱的，刮去皮
切滚刀块，也可以切片看个人喜好
锅里倒10克油把鸡蛋炒熟捞出
剩下点油，把彩椒丝煸炒一下捞出
锅里倒10克油，先放蒜末煸香，不能火大了，要不该糊了。
放切好的丝瓜翻炒，可以点些清水
倒入彩椒翻炒
放鸡蛋继续翻炒加适量盐炒匀
最后放蒜末翻炒均匀出锅
香烤猪排 | 我不允许有人拒绝这份鲜嫩多汁的美味!
要说简单不费心还好吃的大菜，这道鲜嫩多汁的香烤肋排必须有姓名！喜欢吃肉的小伙伴一起来尝试一下吧~
用料：
一整条，约2.5-3斤猪小排
40g糖
30g盐
6g黑胡椒粉
8g孜然粉
8g洋葱粉
8g烟熏红辣椒粉(Smoked Paprika)
8g辣椒粉(Cayenne)
4g黄芥末粉(Mustard)
8g大蒜粉
一小碗烧烤酱
做法：
准备好所有的调料。不常见的调料都可以在大淘宝买到。它们对做出比较地道的德州烤猪排的味道还是很重要的，尽量不要随意替代
将肉取出后，先用厨房纸把表面的血水擦干，然后将肉靠近骨头的一面朝上，如果发现有一层薄膜的话，需要把薄膜去掉。用刀将薄膜挑起，然后用厨房纸捏住薄膜撕下来就好~因为这一层薄膜不仅不会在之后的烹饪过程中变软，而且会阻止调料渗入肉里
处理好的肉长这样！
桌面铺一层锡纸，将猪肋排放在中间，然后将混匀的调料均匀抹在肋排两面。这是主要的味道来源，所以不要怕料多，毕竟肉也多
调料抹匀后，用锡纸把猪肋排严严实实的包起来，我用了三层锡纸
烤箱预热到150°，将猪肋排放进去烤2小时30分钟。时间到了之后将猪肋排取出，剥开锡纸，这时会有很多汤汁，是猪肋排在烤的过程中的肉汁，倒掉就好。这个时候的肋排已经非常香了！但是颜色和表皮还不够完美
用成品烧烤酱在表面均匀的刷一层，放入烤箱中，打开炙烤功能，再烤3-5分钟。然后翻面，同样操作。这里最好有大夹子辅助，因为猪肋排已经非常软嫩，翻面的过程中要小心直接断开了。没有夹子的话可以用铲子或者另一个烤盘扣在上面辅助。炙烤完的猪肋排不仅颜色更加漂亮，也会多一点焦香的风味
完工的猪肋排非常香，骨头在切的时候就可以轻易分离，肉质香嫩多汁，配上中途扔进去烤熟的红薯，一顿肉汁满满的晚餐get！
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减脂期黄瓜胡萝卜炒鸡胸
我可以吃一周的一个减脂食谱哈哈哈
用料：
一块鸡胸肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
少许料酒
少许盐
研磨调味粉
10克橄榄油
做法：
鸡胸肉切片，加少许料酒，盐，研磨调料，孜然粉，生粉腌制半个小时以上
锅烧热加入两瓶盖，约10克。加入胡萝卜过油，过后加入鸡胸肉煎制两面金黄，加盐调味后加入黄瓜翻炒几下，出锅就可以啦
【蜜桃果子】，下午茶的好时光。
[蜜桃果子]

夏天喜欢在家里倒腾一些吃的，

有时候做食和拍食过程是一种享受，

时间是可以这样拿来浪费的。



[蜜桃果子]它的美丽的外表下，

内含了丰富的提子椰香口感，

通过简单的操作，就可以完美呈现，

值着你试试。


份量：约7个
用料：
15克椰浆粉
#a.内馅
50克椰蓉
30克糖粉
25克黄油
25克鸡蛋
20克葡萄干
#b.外皮
100克低粉
35克糖粉
1/8勺小苏打
45克黄油
10克奶粉
25克鸡蛋
做法：
制作顺顺序：内馅—外皮—包起

a.内馅

1.黄油隔水融化，葡萄干泡水5分钟；

2.椰蓉+椰浆粉+糖粉+鸡蛋液混入融化的黄油中，葡萄干沥干水也混入；

3.用搅拌勺拌成团，放冰箱冷藏2小时至不粘手（也可放在冷冻中30分钟）。
b.外皮

1.软化黄油+糖粉搅拌打发白，分三次入鸡蛋液； 

2.筛入低粉，切拌均匀，放入保鲜袋中冷藏30分钟不粘手（也可入在冷冻中15分钟）。
c.制作及组合

1.将外皮和内陷平均分成7份；

2.夏天皮软，可以用包元宵的方法，先搓圆外皮从中摊薄放入内馅后收口搓圆，收口朝下放，用牙签压成道痕；

3.入烤箱180度，中层，20分钟，表面成金黄色即可；

4.出炉后，稍凉后，撒上粉色的糖粉装饰。
没有米汤，也能做出古早味的耙耙菜
耙耙菜菜是四川成都地区的家常菜，几乎一年四季不可缺，当季根据所出，有不同的搭配，是一道可汤，可菜，滋养鲜甜的菜肴。
用料：
450克四季豆，豇豆，茄子等
1000克水
5克生姜
15克菜籽油
2.5克盐巴
30克大米
做法：
可做耙耙菜的食材非常多，四季豆，茶豆（扁豆），豇豆，茄子，冬瓜，莲花白（圆白菜），土豆，芋头，红薯，玉米，大白菜，丝瓜，南瓜，萝卜，老黄瓜，青豆米等。
一般根据当地，当季的食材灵活搭配。
豇豆，嫩一点的铁豇豆凉拌，干煸，泡酸豇豆，老的泡豇豆，就适合做耙耙菜。
这个季节茶豆饱满，把两头的筋撕了。
茄子切滚刀，茄菇子（茄子蒂）保留，这是地方上的传统，过去大人会骗小孩子，说吃了茄菇子，蚊子不得咬，其实呀，蚊子照咬不误。但这个传统保留下来。
有专爱吃茄菇子，把里面硬的筋撕下来，干煸，有特别的香味。
过去地方上都煮甑子饭，有木甑子，竹甑子，沥米，米汤留着煮耙耙菜。
如今人家户都用电饭锅煮饭，找不到米汤，于是耙耙菜就少了味道！
不过也有办法，洗30克大米出来，加水用破壁机打碎，不就是米汤了嘛！
没有破壁机的，就用袋装的汤圆粉子调水，也有这个效果。
没有破壁机和汤团粉子，可以用石臼把米舂烂，有一些碎米粒也没有关系，如果时间宽裕，把米提前泡一会儿，效果更好。
大米30克，加水500克，选果汁档，把大米打成大米浆。
锅里放菜籽油15克。
菜籽油有一股子特别的味道，一定要烧冒烟，烧滚。
生姜一块拍破，先放进锅里爆香，下各种杂菜。
调小火慢慢煸炒。
炒到蔬菜有这种黄锅巴。
蔬菜一定要炒到这个程度，耙耙菜最后的成菜才好吃。
饭馆里面煮的菜多，不可能这样煸炒，耙耙菜的味道就会差很多，没有香味不说，还水洼洼的。
最后下茄子。
茄子容易煮烂，所以要最后放。
加入米汁500克，另外500克清水把破壁机涮一下，再倒进锅里。共计1000克水。
大火烧开，调小火慢慢煮。
盖上锅盖。
这是现在一般家庭的做法。
锅里有大米浆，烧开很容易涨起来，锅盖要稀一个缝，否则米汤会瀑出来。
早先，家里煮粥子饭，把耙耙菜扣在甑子下面，上面放篦子蒸米饭。如果有香肠腊肉，茄子，红苕切厚片蒸在米饭上，饭菜一起好。
这种甑子，菜憨在甑脚下，蒸汽水份在竹器，木器，米饭之间千回百转，那种天然的香味，是不锈钢锅这些新式锅具难以企及的。
这种菜，就得慢慢憨，把水份憨的差不多，味道之巴适。
加之当季的蔬菜本身的鲜甜，这各种蔬菜的混搭，能让蔬菜上升到一个你无法想象的新高度。
每次闺女从外地回来，一定要来一顿耙耙菜，这是乡情，是故乡的味道哦！
耙耙菜的调味极其简单，就放一点油，盐，盐巴放个2.5克，有一丝底味，喝起菜汤都是甜的。
憨二十分，出锅撒点葱花，味道就够了。
再来一碟蘸水，简直是锦上添花。
就这么简单。
好些人不理解，说这个菜有啥子吃头？
你照到这个方法做一下，记得选新鲜的蔬菜哦，不是啥子菜都可以做耙耙菜的，啥子红苕尖，木耳菜，空心菜这些就不适合，煮出来怪死难吃，得有点道道，小讲究的哦！
耙耙菜的汤泡米饭，安逸的很。
一顿吃不完，不要倒，留到，下一顿，舀点汤，泡起米饭，微波炉一打，又是一顿，简单省事又好吃。
啥子是简单生活，耙耙菜泡饭就是！
🥚茶葉蛋🥚
用料：
鸡蛋
生抽
老抽
盐
片糖
香叶
桂皮
花椒
八角
小茴香
香果
桂皮
丁香
做法：
香料
看到上面不用觉得麻烦～就去市场直接买一包卤水料告诉他你要卤茶叶蛋我买2元一包😊
一包可以分两次用。
⚠️如果实在没有就去药材店给图片他看让他捡。
😊把鸡蛋清洗干净～
😊放入锅中加入冷水，水盖过鸡蛋~
⚠️煮鸡蛋用冷水煮。把鸡蛋放在冷水里煮,不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮,鸡蛋就会裂开，煮鸡蛋也符合热胀冷缩的原理。
⚠️先小火慢慢加入水的温度，在调为文火。等待8分钟鸡蛋就可以了。
😊等待鸡蛋的时间～把刚刚的材料放入锅中
😊加水～
⚠️不用一次加入太多水，因为等等下鸡蛋水位会上涨。下鸡蛋不够再加
😊8分钟后，把鸡蛋捞出。用勺子🥄敲打蛋壳，敲打到每一处都有裂纹，不要怕敲烂了，越裂越好。只要蛋壳不脱出来就好了。
😊敲完蛋壳～卤水也刚好沸腾了，加入红茶叶（不要加太多，如加太多反而会苦涩）
😊加入盐~
😊加入生抽（3汤勺分量）
😊加入老抽（1汤勺分量）
😊加入片糖（4分之一分量）
😊加入刚刚敲打完的鸡蛋～
😊小火滚10分钟左右关火。
😊浸泡一个晚上……就……可……以……吃……了。
吃完鸡蛋以后…卤汁还可以继续放鸡蛋下去卤呦……
适合减肥吃的茼蒿炒千张
健康快手的一道菜！适合减肥吃😃
用料：
1把茼蒿
1张千张（豆腐皮）
2－3瓣蒜末
少许盐
少许鸡精
少许鲜麻油
做法：
茼蒿买回家根部切掉点，清洗干净
买的这种的很薄，然后切丝
大蒜切片后剁碎成蒜末
茼蒿用刀切段也可以用手掰掰断
锅倒油放蒜末炒香
放入茼蒿段一起翻炒
再加入豆皮一起翻炒
加点盐和鸡精调味
我喜欢麻油的味道，所以加了些，不爱可以不加
低配京味肉饼和爆肚
超级想吃那种加大葱的咸口肉饼
用料：
300克面粉
看心情放肉馅
半根大葱
一点盐巴
适量蚝油
做法：
发面 醒半小时
面饼切四块   按照顺序叠起来
还做了两个单层的
出锅了
成品图 还有一个麻酱拌毛肚
止咳润肺雪梨膏
天气变化大，干燥，晚上老是咳。小孩住校没什么好汤，想喝碗糖水润喉都没有。只有自己想办法做一些雪梨膏，让她带去学校冲水喝。这样又干净又方便。
用料：
2个罗汉果
18个雪梨
350克冰糖
5克川贝
4颗红枣
5克枇杷叶
5克甘草
2片生姜
做法：
原材料。，冰糖没拍到。
原材料放锅里。
雪梨搅碎倒进锅里。
全部材料放锅里一起熬制。
熬好之后，用纱布把汁过滤出来。
把汁重回锅里，冰糖加进去。
熬成浓稠状。
糖浆的气泡变多变小，不容易消泡。就熬好了。
装到没水的容器。
泰式甜辣酱虾仁锅巴
用料：
250g糯米饭
少许虾仁
少许甜豆玉米
泰式甜辣酱
水淀粉
盐
做法：
糯米饭需要提前煮好，放冷后压成薄薄的一片放在平底锅中煎到两面金黄即可
甜豆玉米过沸水煮一下
开大油锅将煎好的糯米锅巴下油锅炸到松脆，滤油后放在吸油纸后，装盘。
另起一锅加入少许油，煸炒虾仁甜豆玉米，放入泰式甜辣酱调味，少许水淀粉勾芡。直接倒入炸好的锅巴上。大功告成！
凉拌腰片
用料：
1个猪腰
适量料酒
适量葱
片姜
适量香油
适量盐
适量虾油
做法：
猪腰切片，放入葱姜老酒水中，浸泡半小时，捞出沥干
姜丝、葱花、蒜末、盐、虾油、鸡精、白胡椒粉准备
猪腰汆水捞出，加入凉拌料中，拌匀，装盘
零失败煲仔饭（麦饭石锅版
用料：
1个鸡蛋
2朵香菇
1颗青菜
适量腊肉
适量腊肠
调料：
1勺老抽
1勺生抽
半勺糖
1勺蚝油
1勺香油
做法：
大米提前半小时泡好。把米放锅里。水比大米多一点点就可以了。小火烧10-15分钟。
再摆上腊肉腊肠青菜鸡蛋香菇等。
然后再盖上小火焖5分钟。
关火倒上调料和芝麻…
一丢丢焦焦的。完美。👩🏻‍🍳
老妈腊肉炒花菜
今年猪肉涨价，老妈知道我喜欢吃腊肉，老妈亲自给我做的腊肉，用柴火熏的，而且也不咸，太香了
用料：
半个花菜
4瓣蒜
1勺生抽
半块腊肉
适量盐
3个红辣椒🌶️
1根蒜苗
适量老抽
做法：
准备好材料，把花菜切好用开水焯一下
把腊肉切片最好是半瘦半肥，而且片要薄。放入锅内炒出油。
放蒜，辣椒炒香，放花菜翻炒。
再加入生抽、老抽、盐，待水炒干。再加少量水盖上锅盖煮两分钟。放蒜苗收汁，出锅。
快手秋季养生汤
建个菜谱把最近天天都喝的各种汤丢进来。
用料：
半锅清鸡汤/羊汤/鸭汤/牛骨汤
适量各种时蔬
一个人1/4罐头各种豆类
一个人100克左右熟鸡胸肉/牛肉/鸡蛋/豆腐
几个大枣/桂圆
一个人量：各一小勺miso/酱油
少许提鲜柠檬汁
做法：
鸡汤鸡肉提前煮好。包括去骨去皮分肉。汤要撇油。汤和肉分别冻起来想喝汤的时候5分钟就好了。
想吃的时候把各种蔬菜放锅里无油炒香。豆子也丢进去。汤煮热浇进去。最后出锅的时候把肉和大枣/桂圆肉丢进去焖一下热了就可以出锅了。
花蛤冬瓜湯
夏天是花蛤最為肥嫩的季節，配以冬瓜煮湯，鮮美甘甜。花蛤含有豐富的鋅，冬瓜利尿排濕，為夏季的最好佐飯湯水之一。
用料：
切薄片生薑
3釐米厚一圈冬瓜
一斤花蛤
2瓣蒜
少許蔥花
2調味勺鹽
少許廣東米酒
一勺雞精
一勺白糖
做法：
花蛤買回來放盆中，滴少許香油養1-2小時，待吐盡泥沙。
冬瓜切長寬高越2.5---3釐米塊備用。
大火，油燒熱下蒜，生薑炒香，加入切好的冬瓜翻炒。
加鹽，雞精，白糖翻炒片刻，加入花蛤翻炒
待花蛤開始打開貝殼時，加入少許廣東米酒，去腥提味。
翻炒片刻后加入滾水。
燒開后繼續大火2分鐘，撒蔥花，關火即可。
香煎藕夹
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
用料：
1节藕
100克猪肉
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量葱
1勺香油
5克盐
适量姜
1勺面粉
做法：
将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；
将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；
加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；
然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；
接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；
开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；
关火，装盘。
没有黄油？植物油也能做苹果派！
不用黄油，植物油也能做苹果派，吃货们，做起！第一次做苹果派，很丑，凑合看吧。味道还不错，同事们都说好吃！
用料：
80g低筋面粉（面皮）
20g植物油（面皮）
1个蛋清
20g水
3g泡打粉
30g植物油（油酥）
40g低筋面粉（油酥）
1匙砂糖
1个苹果
适量柠檬汁
做法：
面皮材料里的面粉，植物油和水，蛋清，泡打粉，搅拌均匀，和成面团，饧15分钟
油酥材料里的植物油和低筋面粉混合，搅拌均匀
饧好的面皮擀成长方形面片，一半抹上油酥，另一半折叠过来，擀平，重复几次。最后把面团擀成一大一小两个长方形面片，入冰箱冷藏待用。
锅烧热，加一点油，砂糖，待糖融化以后加入切碎的苹果，翻炒10分钟左右，出锅前加入柠檬汁。
把晾凉的苹果馅平摊在大面片上，小面片切成长条，编成网状盖在苹果馅上，把四边折起来摁平。
表面刷上蛋黄，入预热好的烤箱180度烤20分钟。
满手都是油，图片拍的少。
奥尔良烤鸡脆骨
鸡脆骨，又称掌中宝，其口感独特，营养丰富，不但可以补钙，增加骨密度，还含有丰富的胶原蛋白，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老，美容抗癌的作用呢
用料：
鸡脆骨
奥尔良腌料
做法：
鸡脆骨自然解冻，冲洗干净，控干水分
将奥尔良腌料，倒入鸡脆骨中，拌匀腌制
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2个小时，如果时间充足，多腌一会更入味哦
烤盘铺油纸，放入鸡脆骨
放入烤箱中层，上火180度，下火150度，烤制15分钟，每个烤箱的型号不一样，温度也不同，在烤制过程中，要随时观察，及时调整温度和时间哦
色泽金黄，口感独特，补钙美容的鸡脆骨就可以大快朵颐啦
宝宝辅食：无盐虾粉（纯手工磨制）
没有辅食机？没有料理机？没有料理棒？通通没关系！只要一只研磨碗，无盐虾粉就能轻松搞定啦！😏补钙能手！
用料：
一小把虾皮
适量纯净水
适量开水
做法：
无盐虾皮先用纯净水进行一次清洗，洗去表面的浮尘，然后用开水浸泡20分钟
如果是有盐分的虾皮请先用纯净水浸泡24小时，中途换水4-6次（不建议使用咸虾皮，因为不管泡多久都会有盐分残留）泡去盐分后用开水浸泡20分钟
泡好的虾皮捞出沥干水分，放入炒锅内（一定要使用不粘锅！否则洗锅的时候洗到你怀疑人生）
⭕️全程小火！小火！！小火！！！划重点！！
虾皮刚开始炒会发出滋滋滋的声音，等到声音渐渐消失，用炒勺拨动虾皮感到十分酥松，并且闻到浓郁虾味，虾皮呈现淡黄色就可以了
炒好的虾皮放凉后应该是可以轻松碾碎的，如果不能轻松掰碎、有韧劲，说明还没完全炒干
放凉后取适量放入研磨碗，用研磨棒进行研磨
研磨好的虾皮粉过筛两次即可使用
菠丝虾球
由热菜“炸虾球”变形而来，造型大气美观，口感鲜嫩，很受欢迎。
用料：
2克姜米
100克鲜虾仁
20克威化纸
15克马蹄
1个蛋清
1.5克盐
1.5克鸡精
1克白糖
1克香油
1克料酒
做法：
威化纸切细丝。2、鲜虾仁、马蹄分别剁细成蓉，加入蛋清用手搅打成虾浆，加入姜米、盐、鸡精、白糖、香油、料酒挤成虾球，上笼蒸熟，裹上威化纸下五成热油中轻炸至透装盘即成
土豆板栗烧鸡
用料：
1袋板栗
2个土豆
1只鸡
2勺老抽
5勺料酒
4勺生抽
5片姜
5瓣大蒜
1根葱
做法：
准备材料，鸡块切块焯水，土豆切块，姜蒜切片，葱切段，备用。
炒鸡块，炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，继续炒。(喜欢香叶，八角等调味料的也可以放)
葱姜蒜炒香后，依次放入料酒，生抽，老抽(口味偏淡的不用放盐，可以加冰糖提鲜)，继续炒制。
加入板栗🌰
倒入适量开水，盖上锅盖中小火闷20分钟。
加入土豆块，佛手瓜块。继续闷10分钟！(过程尽量不要去翻动，否则容易糊烂)
共半小时后，大火收汁，出锅撒上葱花。开吃！
山药猪骨汤
在电炖锅里整整8个小时的猪骨，肉入口即化，去除多余油脂后，骨汤清香浓郁，山药口感软绵，又不会影响汤的味道。其实再放些大早枸杞也不错，能够起到滋补养生作用，适合体虚的人。
用料：
一根猪的腿骨猪骨
一根山药
葱姜蒜适量
花椒、大料、桂皮
做法：
新鲜猪骨洗净，敲成两段，在炖煮的过程中，能够更好的将猪骨内是营养释放出来。
水烧开放料酒、姜，放入猪骨，大火煮沸，去除多余血水，去除腥味。捞出猪骨放入沙锅。
准备的料，没有香叶了，放了一小撮迷迭香。味道也不错👌
山药去皮很率性的切了几刀
所有的料都放入沙锅中，一次加满水，我的是电炖锅，小火慢炖，不会有汤溢出来的。小火炖到早上起床就好了。
入嘴就醉的财鱼片汤
这道汤充满着母爱的味道，伴随着妞子三年高中生活，一钵鲜美的鱼汤鼓励着妞子走进帝都名校！开启美好的人生！
用料：
1根葱
1条，剔鱼片备用新鲜财鱼
切丝生姜
5瓣新大蒜
1个鸡蛋液
做法：
1.鱼片要剔的薄，没有刺
2.加葱姜蒜料酒蚝油鸡蛋液生粉拌匀，腌制30分钟
3.热锅冷油冷水入锅，烧开后加入西红柿，青豆，放鱼片。加鸡精，生抽。味美，鲜嫩。
营养均衡晚餐～凉拌水萝卜丝
用料：
4个水萝卜
3小块南瓜
1块鱼排
一点辣椒面
一点生抽
一点清醋
一点孜然
一点香油
做法：
1.把水萝卜切丝，放入生抽，清醋，辣椒面，香油，孜然，搅拌入味
2.把南瓜洗净切成小块放在盘子里，放在蒸锅里面蒸熟
3.把鱼排放在不粘锅中煎熟
4.摆盘，美味开餐
拉面炒年糕
用料：
泡面
年糕
青椒
胡萝卜
圆白菜
大蒜
大葱
做法：
韩国辣酱（我用的番茄酱和辣椒酱），蒜蓉，生抽，糖，十三香再加少许水制成酱料
胡萝卜切片，圆白菜切条，青椒切片。方便面拿开水烫开将水倒掉备用。
水沸后加入年糕，等年糕浮起后加入酱料，再放入胡萝卜片，圆白菜条，青椒（红椒），方便面（提前拿开水烫开）熬煮。
装盘
番茄肉丸焗意面
用料：
份意大利面
个西红柿
勺番茄酱
300g牛肉末
克盐
勺黑胡椒
克黄油
瓣大蒜
生抽
鸡精
蚝油
洋葱
卡夫奶酪粉 马苏里拉奶酪 百吉福奶酪片
做法：
300g牛肉馅 放1/4的洋葱碎 生抽 鸡精 盐 调味 搓成肉丸
把两个番茄打成汁 半个番茄切成小碎 1/4的洋葱切成末
锅里倒入油 将洋葱末放入 炒香
然后放入番茄汁 烧开以后把肉丸放入 放生抽 蚝油 鸡精 两大勺黑胡椒粉调味 番茄酱调色 加2碗水 小火慢慢煮40min 汤汁浓稠的时候把番茄碎放入 再煮5min 然后就可以关火了
锅里放水和一丢丢盐 水烧开把意面加入 煮10min（有点硬不要怕 还要烤）
锅里放入一小块黄油 加入蒜片 炒香加入意面 然后放入番茄肉丸酱 翻炒2min
烤箱200度预热 在烤盘里把炒好的意面放入
第一层撒卡夫奶酪粉 第二层放入百吉福奶酪片（切成碎）和马斯卡彭奶酪 我撒了一些黑胡椒
200度烤12-15min 表面金黄就好啦
真的巨好吃 
拉丝超级长 奶酪味道层次丰富
肉丸 嘿嘿嘿
清蒸大闸蟹
鲜美。
用料：
大闸蟹
蘸料：镇江香醋，姜末，糖
做法：
大闸蟹清洗干净。
我可不喜欢这些大绳子。
去掉绳子，肚子朝上。大火蒸10分钟。
羊肉胡萝卜饺子
好吃营养
用料：
250g羊肉
一根大的胡萝卜
少许葱姜
少许十三香
少许盐
少许料酒
少许酱油
3碗面粉
花椒少许
做法：
面分次加水，揉成面团，要软菜好吃哟，肉好放盆里盖好醒一会备用
醒面同时拌陷，羊肉，葱姜剁碎，放入酱油料酒，盐，腌制，以后再处理胡萝卜，洗净剁碎，搅拌均匀
取油烧热，加入花椒爆香，滤出花椒倒入拌好的陷中，再次搅拌均匀
揉面，杆饺子皮，包好！
蒸饺大小
水饺下锅，加两次凉水，煮三开
香
【豆腐肉糜抱蛋】肉饼蒸蛋的豪华做法，零难度！
这是一道非常简单又美味的蒸菜，Q弹的肉糜、搭配嫩滑的豆腐和鸡蛋，组合成豆腐肉糜抱蛋，味道颇有层次，做法简单，无油烟，超级适合懒人吃货和厨房小白。
用料：
200克前夹肉
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
20克蚝油
3克盐
2克白胡椒粉
15毫升生抽
10毫升料酒
20毫升蒸鱼豉油
少许葱姜末
做法：
把前夹肉改刀切片，再剁成肉糜，加葱姜末、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟；
嫩豆腐切片，放入盘中；
在豆腐的四周铺上一层肉糜，再打上两颗鸡蛋；
蒸锅上汽，上锅蒸20分钟左右，出锅后趁热撒上葱花，激出香味；
再淋少许蒸鱼豉油，豆腐肉糜抱蛋就做好了。
芽菜扣肉
芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾汉族名菜。大到酒店，小到路边的餐饮馆子，都有芽菜扣肉这道菜。喜欢的话就收藏哦
宜宾芽菜，推荐给爱下厨的你：https://www.xiachufang.com/goods/61762/
用料：
200克芽菜
500克五花肉
少许泡椒
少许花椒
适量酱油
2勺料酒
10克冰糖
适量食用油
做法：
主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g
辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g
锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.
水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右
五花肉捞出
加入料酒
加入酱油腌制10分钟
锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制
煎至四面金黄捞出
切3厘米厚的薄片备用
锅内放少量油将冰糖烧化
倒入煎好的五花肉中搅拌
加入泡椒继续搅拌
将五花肉反面码放整齐
将芽菜均匀铺在五花肉上
锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。
最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可
蓝莓杏果山药
一阴一阳之谓道。

山药
性味：甘；平
归经：肺；脾；肾经
用料：
3根山药
适量蓝莓酱
适量杏果酱
1个裱花袋
自选裱花嘴
自选模具
熟食案板
熟食刀
自选勺
自选盘
做法：
蒸熟山药，亦可于粥中煮熟。
扒皮。
用刀和案板将山药碾碎抹平，灌入装好裱花嘴的裱花袋。
挤压裱花袋旋转上升成型，模具放入盘中先挤压填满边角后填满中间，用勺子压实模具中山药。
用勺子把搅匀蓝莓酱和杏果酱，分别抖落点缀，抹匀平面。
取出模具。
牛奶饼干
这个比例比较好吃，给自己留着好查找
用料：
75克低筋面粉
5克奶粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
10克橄榄油
30克绵白糖
做法：
蛋黄，鸡蛋，糖，橄榄油打发
筛入面粉，奶粉
搅拌
装入裱花袋，在烤盘写出所需形状
小烤箱，700w，4分钟
南瓜鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
适量南瓜
20－30毫升配方奶
做法：
南瓜切片蒸熟后，用勺子压成泥，过筛网。

蛋清分离，一岁以下宝宝只用蛋黄，加入南瓜泥，加入配方奶后，搅拌均匀。敷保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
开水上锅蒸8－12分钟，焖2分钟即可。
吃剩的粗粮饭做馒头
最近关在家都长胖了，白米饭改成粗粮饭，  一半的黑米+糙米+燕麦米，一半大米。2个人一顿吃不完，又不喜欢吃泡饭。所以就拿剩下的饭做粗粮馒头了。
用料：
300克面粉
200克温水
200克剩米饭
5克酵母
20克糖
3克盐
3包每日坚果
做法：
用擀面杖捣啊捣，有粘性了就可以了，反正我是没捣烂
＋面粉
温水37°左右，加糖，＋酵母搅拌
慢慢加入面粉，到絮状。米饭本身含水量高，水要慢慢加进去。我水量只是参考哈
揉好，放容器里，盖上盖子或保鲜膜，室温发酵
比原来大起码2倍，今天室内大概20°，发了差不多2个小时
面团拿出来，把坚果用擀面杖碾碎。案板上撒干粉，开始揉不停揉，坚果揉进去，揉到面团感觉有弹性，揉长条，切成小剂子，大小随你高兴，形状也随意。放蒸锅里再醒20分钟左右，开大火，冷水开始蒸，上蒸汽后15分钟关火。记住哈，从蒸的一刻开始，你就不要开盖子啦，关火后要等15分钟后开盖子。
这就是随意的结果，难看是难看了点
但是咱好吃啊，粗粮还有坚果，自己吃图个健康卫生，当然能美丽更好。
蟹粉豆腐
远在异国他乡没有蟹粉？
没关系，咸蛋黄来凑☺️
足以以假乱真～
用料：
1盒豆腐
一汤匙水淀粉
6个咸蛋黄
豆腐量的三分之一生姜
6根蟹肉棒
少许食醋
少许葱花
做法：
六个咸蛋黄，上锅蒸熟，碾碎备用。



葱，姜切末，蟹肉棒切小粒，豆腐划小块，一汤匙玉米淀粉调一小碗水淀粉。
起油锅，下姜末与碾碎的咸蛋黄，炒出红油。
加入切好的小块豆腐，加入食醋与适量水，将豆腐焖熟。
最后盐，糖，醋调味（第一次做的宝宝可以把火开到最小慢慢调味）加入事先调好的水淀粉，煮沸后装盘，加入葱花即可。