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🍓草莓派對生乳酪蛋糕【免烤箱】
想和家人朋友👪來一場午茶約會，擔心外賣的食安問題想自己動手做又擔心失敗，
這款超簡單又吸睛👀的乳酪甜點會是你最好的選擇，趕緊捲起💪衣袖動手做吧！

📍這款生乳酪吃起來清爽順口不甜膩連平常不愛吃甜食的長輩都稱讚好吃😋
用料：
150 克消化餅乾
45 克奶油
 7 克吉利丁片
350 克沖洗過的草莓
40 克優格
60 克煉乳
170 克奶油奶酪
50 克淡奶油
5 克細砂糖
做法：
準備好所有食材與模具。（相片中沒有拍入模具，請自行腦補😅）
食材中的奶油乳酪與煉乳可以直接秤量一起。
我這邊使用的是6吋慕斯圈，若沒有慕斯圈也可用6吋活底的蛋糕烤模，這一顆的份量約可以6～8人吃。

先將吉利丁片放置於冰塊水中浸泡。
準備模具，取一張大張鋁箔紙對折。
將對折的鋁箔紙包住慕斯圈，做慕斯圈的底盤。
包好鋁箔的慕斯圈，先放置一旁備用。
將奶油隔水加熱融化，備用。
將消化餅乾放置於塑膠袋內，隔著袋子敲碎成粉末狀。
取一大碗，將粉末狀的餅乾與融化奶油倒入碗中。
取一湯匙，將奶油與餅乾攪拌均勻。

將拌均勻的餅乾倒入備用的慕斯圈中，用湯匙底部將餅乾壓扎實。
將準備好的底層餅乾連同模具放進冰箱冷藏。
將所有草莓切除蒂頭並對半切，備用
將切好的草莓，切面貼著模具邊緣擺放。
底部也放滿層草莓，即可冷藏備用。
取剩下的草莓秤量40克和優格用果汁機攪打成泥狀，備用。
將淡奶油與細砂糖放在鋼盆中用低速打發，約五、六分發，冷藏備用。

將吉利丁片從冰水中拿起並稍微擰乾，放置乾淨的容器中隔水加熱融化，備用。
將奶油乳酪與煉乳攪打至滑順的膏狀。
加入融化的吉利丁片，攪打均勻。
加入備好的草莓優格泥，攪打均勻。
加入打發的淡奶油，攪打均勻，即完成草莓乳酪糊。
將完成的乳酪糊倒入備好的慕斯圈中用刮刀整理表面。
連同外層的方型烤模，在桌上重敲兩、三下使氣泡排出，乳酪糊表明也會較平整。
放置冰箱冷藏6小時以上。
除去底部鋁箔紙放在有些許高度的杯子上，用噴槍稍微火烤慕斯圈外圍，即可脱模。
脱模後，擺盤在上頭裝飾些打發淡奶油或果醬也可放些新鮮草莓🍓在上頭。
潮汕肠粉（自制米浆）
这是大米打磨的，口感不会特别韧性，追求韧性口感的可以购买肠粉专用粉，个人觉得自己打磨的这种更健康更卫生！配方是9份8寸披萨盘的量
用料：
150克大米
80克澄粉
100克玉米淀粉
700克水
5克盐
馅料：
150克猪肉
8只虾
3个鸡蛋
1勺沙茶酱
8片生菜
酱料：
3朵香菇
3瓣蒜末
3勺酱油
适量水
30克油
做法：
大米至少泡5小时以上
沥干水分
和橙粉，玉米淀粉，盐，水，一起放入主锅，
2分钟速度10打磨成米浆水
倒入大碗，过夜
猪肉6秒速度6打碎
加入1大勺沙茶酱，半勺酱油
腌制30分钟，也可以跟米浆一起放冰箱过夜
热锅加油，蒜末爆香至金黄色，加入香菇，加入萝卜干粒，炒一会后加入水和酱油，咸淡可以先尝一尝
调成酱汁，超级香！蒜末和香菇是灵魂啊
米浆水会沉淀，一定要搅拌均匀
披萨盘刷一层薄薄的油
舀入米浆水，铺上猪肉末和虾
锅里的水烧开后再放入，蒸到米浆有点半透明的时候加入鸡蛋液
最后再加入生菜，滴点油在菜上面，继续蒸，肠粉皮起泡泡就是熟了
淋上酱汁，太香啦！
滋补老鸭汤
老鸭汤不仅夏季适合进补，寒冷的冬季捧上一碗精心炖煮的老鸭汤喝完顿觉身体温暖、胃口大开。加上适宜的药膳食材：沙参、黄芪、银杏果、莲子，健脾养胃补血益气。
（文中图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）
用料：
半只老鸭（最少喂养9个月以上）
少许沙参
少许黄芪
少许莲子
少许薏仁
少许银杏果
一块老姜
适量水
少许盐
做法：
准备好需要炖鸭子的配料，洗干净备用
半只老鸭洗干净宰大块汆水去血水血沫洗干净备用
砂锅洗干净加入水烧热后放进鸭子和生姜大火煮沸后转中小火炖1个半小时后再加入其他配料再炖约1.5小时，起锅前放盐，鲜香味美的老鸭汤即可食用啦。
鹰嘴豆鸡胸番茄汤（增肌减脂）
哈哈哈在粉丝那里看见的，然后改良了一下发现味道巨棒。蛋白质豆类是可以相互替换的，这道菜可塑性强，并且简单又健康还美味。番茄的加入让味道又酸甜，我发觉菌菇是纯天然的味精。
用料：
一块鸡胸肉
一小把鹰嘴豆（任何豆类都行）
一个番茄
半个杏鲍菇
50g左右可自己调节西兰花
选用老豆腐
少许生抽
一小撮盐
少许研磨黑胡椒粒
做法：
豆类提前一晚浸泡后隔天煮熟，如果没有这步省略。

杏鲍菇切丁番茄鸡胸切块西兰花提前煮熟。

锅烧热转小火放油，热锅冷油最好，然后把杏鲍菇倒入锅内翻炒至变色加入鸡胸一起翻炒，倒点生抽和黑胡椒调味。如果是老豆腐这步加入。

加入番茄块，用锅铲把番茄捣烂，倒入鹰嘴豆加水至淹没食材即可，转中火加盐盖锅盖焖煮5分钟左右。

期间可以加入西兰花然后尝尝汤的味道自行再调味一下。
爽口黄瓜小菜～瀚儿宝妈私房菜
用料：
2根黄瓜
适量盐
适量花椒
5瓣蒜
适量酱油
适量醋
适量糖
适量辣椒面
做法：
黄瓜切块，用盐腌制片刻，渍出水分，放入蒜末、糖备用。
碗中放入生抽、陈醋、花椒粒、辣椒面，烧热油泼在调料上。(醋和酱油的比例为2:1)
将泼过热油的调料放入黄瓜中拌匀即可。
宝宝辅食-香蕉松饼
宝宝8个月可以喂食的手指食物 ，简单易做！香甜软糯！不要太好吃啦哈
大人也可以吃，我做出来我老公我妈都说很好吃
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
2勺宝宝奶粉
1勺面粉
适量水
做法：
香蕉挑一根软一点的 用研磨碗磨成泥状，用蛋黄分离器分离出一个蛋黄，两勺宝宝的奶粉，一勺普通面粉，把这几样都放入碗中搅拌均匀看一下干稀程度再少加点水 ，加水要少量多次不要一下加太多 
煤气调成最小火，不粘锅稍微预热一下，我用的宝宝硅胶勺盛两勺放到锅里正好摊出来一个是宝宝手掌大小 方便宝宝拿着吃，一定小火慢煎，试着翻面，一面不要煎太久不然容易糊掉 ，可以多翻几次两面颜色就都很好看啦
煎好出锅，香甜软糯糯，超级好吃😋
给宝宝要晾凉了，不要烫到小宝宝～
木须肉
用料：
8朵木耳
半根红萝卜
2个鸡蛋
2棵油菜
2小块鸡胸肉
适量盐
适量香油
适量酱油
做法：
打两个鸡蛋搅拌匀均，开火倒油，油热后翻炒鸡蛋，放入碗中备用。
将鸡肉切大片，放入碗中，倒六月鲜酱油、少许盐、食用油，腌制5-10分钟。
将木耳泡开切大片，红萝卜斜着切大片，油菜（此处代替黄瓜）只留根斜着切大片，均放入盘中备用。
开火倒油，炒腌制好的肉片，肉好后倒入切好的木耳、红萝卜（一勺盐），翻炒约3分钟后倒入鸡蛋、油菜根，倒一点水，熟后滴入几滴香油即可。
肉末茄子卤！面条的完美伴侣……
轻松易学，老少皆宜，夏日最爱，面条伴侣！
用料：
4根细茄子
300g猪肉
两把青豆
5瓣大蒜
3勺料酒
2勺生抽
1勺糖
1/2勺盐
1勺蚝油
做法：
准备工作：茄子洗净切丝（略粗些）备用，青豆洗净备用，蒜瓣切成蒜末。
猪肉剁成肉泥放入碗中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1/2勺糖，一起顺时针搅拌均匀备用。
锅烧热倒入油，放入煨好的肉泥，不断的翻炒使之炒散变色，变色后再多炒一会是肉末犒出油脂，再放入青豆，继续翻炒一到两分钟，再放入茄子丝，炒至茄子变软，加入1/2盐，和1/2糖，1勺生抽，继续翻炒，放入蒜末然后调成小火焖一会儿。
这时候要看好锅，焖上两分钟左右打开锅盖轻垫几下均匀入味，收好汤汁，出锅！
接下来就可以煮面条啦，按需煮，闻到香喷喷肉末茄子卤很容易眼大肚子小呢！哈哈……
蒜炒薯菇
用料：
薯菇
蒜
蒜蓉、姜片
腊肉
做法：
将蒜切段，薯菇用刀面轻轻拍裂。
将薯菇沸水。蒜不需要。
放油，将蒜蓉、姜片爆香。放腊肉、蒜、薯菇，少许白酒，再加少许水。（图中放的是家中未吃完的肉馅，腊肉会更佳）
盖上锅盖，待半熟时调味料(生粉1勺、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、花生油）拌匀后加入菜中，炒熟上碟。
猴宝宝蛋糕
6寸小猴子蛋糕 送给猴宝宝最棒的礼物
用料：
2个鸡蛋
40克糖
30克低筋面粉
500克奶油
40克奶油里的糖
适量巧克力做猴子五官
一块奥利奥饼干
适量可可粉
做法：
普通六寸戚风蛋糕 烤好切开 旁边待命
奶油放糖打发到七分 分两份 放可可粉 让颜色变成图里的头发和脸的部位的颜色 打发到硬
巧克力放热水融化 放裱花袋里勾出猴脸 然后裱奶油
奥利奥饼干掰开去奶油 裱奶油 插进猴脸两侧
巧克力画出五官
完工
黑椒汁黑虎虾 附去腥大法
喜欢各种鱼虾蟹，超喜欢！活生鲜和冷冻的也各有千秋，今天就做道黑虎虾配黑椒汁（下次试试看茄汁）黑虎虾提前拿出来室温解冻，我买的是41/50个头我觉得正好了，一盒足足够了。我只烧了12个，多出来的剥成了虾仁冷冻，以后包包馄饨什么的（剥虾仁的虾头不要丢掉，和黑虎虾放在一起，可以熬制虾油）
🌟🌟🌟黑虎虾处理：
如图三那个地方用牙签挑出来虾线，其实把虾对折最突出来的地方拿牙签一挑就可以了。然后给虾开背，我是用剪刀直接剪的更加方便，顺便把虾须都剪了，干干净净准备沐浴去腥~
🌟🌟🌟去腥大法：
冷冻生鲜就是很怕腥，我更是讨厌！去腥味大法我用的是：黄酒+伏特加+柠檬汁（浓缩的）+盐+姜丝，然后用保鲜膜包好放冰箱腌制。这个方法真的妥妥的，腌制半小时以上都行。
🌟🌟🌟油煸大虾：
把虾头和大虾都中低火油炸至均匀变色捞出，多的几个虾头可以丢掉了~重新开始炒配菜，大家可以配自己喜欢的（大蒜可以不切小块，大块的闷煮后更加好吃）再次丢入大虾翻炒，加上我们的酱料。
🌟🌟🌟黑胡椒汁：
提前调好生抽+蚝油+黑胡椒粉（多多益善）+糖+鱼露+小半碗水直接倒入锅中，翻炒闷五六分钟开盖收汁就好啦。
记得趁热吃哦，后来觉得12个有点少了，哈哈哈哈哈后悔啊！！
用料：
勺黑胡椒
个洋葱
勺蚝油
勺生抽
克糖
克盐
克白糖
瓣蒜
做法：
常温解冻
就是这个突出的地方，把筋挑掉吧
多出来的虾可以剥成虾仁
要均匀变色哦
配菜你们喜欢什么，就放什么吧
今天配菜加上意大利面，哈哈哈哈哈
1岁宝宝磨牙棒（坚果碎版）
宝宝终于一岁，可以添加全蛋、坚果等食物了 。
几颗小牙也刚刚露头，抓到什么啃什么，磨牙棒是现在最好的选择，做起来又简单的不要不要滴。再添加些坚果碎，磨牙同时补充微量元素宝宝也好吸收 。\(≧▽≦)
用料：
90g低筋面粉
15g糖粉
50g全蛋液
共25g腰果 核桃 黑芝麻
做法：
鸡蛋打散加糖粉混合，面粉过筛加入混合液中，用硅胶铲搅拌均匀（别下手！要不你会后悔滴），无大颗粒即可，放置一旁醒一下，去打坚果。
坚果一共称重25g，喜欢什么放什么比例都行，打成细细的坚果碎，放到刚搅拌好的面团里，搅拌均匀，再去用手揉 。
之所以放完坚果再揉面，一是鸡蛋和面刚搅拌一起不醒一下水分吸收不透，很沾手；二是坚果打碎后里面的油脂会出来些，和到面里更加好操作；面团揉到光滑有弹性不沾手即可放置一旁，醒30分钟。
上下加保鲜膜擀成6㎜厚的圆片片，放冰箱冷藏20分钟，切成1㎝宽，储存盒能装下的长度，扭一扭。
放入180°预热好的烤箱中层，看自家烤箱脾气，25分钟左右略微上色即可。出成品，铛铛铛铛～宝宝来吧
酸甜拌杂蔬
用料：
胡萝卜
包菜
黄瓜
苹果醋
香醋
生抽
糖桂花
做法：
将所有蔬菜洗净切成丝备用
取一勺糖桂花，倒入大约3小勺量的果醋
添加半勺生抽，一勺香醋将所有调料拌匀
拌好的调料倒入蔬菜上
将调料和蔬菜拌匀
拌好的蔬菜静置几分钟后再拌一次，让蔬菜更入味
鱼香肉丝
特别好吃特别下饭特别简单，一碗米饭根本不够
用料：
500g猪肉
葱
姜
蒜
100g木耳
半根胡萝卜
小半根莴笋
海天鲜酱油
鸡精
盐
糖
淀粉
郫县豆瓣酱
做法：
将木耳事先用水泡好，然后把木耳，莴笋，胡萝卜全部切成丝丝丝丝
蒜切沫，葱切丝，姜切丝，猪肉切丝，个人更喜欢五花肉，因为炒出来真的好香。也可以选用猪里脊肉。淀粉一点点，1：1水比例调好备用。
这个绝对是炒菜必备，太棒了。
热油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱接着炒，炒出兹啦兹啦的声音倒入肉丝，不断翻炒待肉丝变色，再倒如切好的各种丝，不断翻炒。加入酱油，鸡精，盐适量，根据跟人口味加一点点糖提鲜，最后倒入调好的淀粉液勾芡，收汁！然后，香喷喷的鱼香肉丝就出锅啦！！准备好足量米饭大吃一顿吧！
煎澳洲肉眼佐日式酱汁
市集买的海棵牛排，总体来说性价比挺高的，这次尝试做了曾经在city’super看到的一款日式酱汁，味道不错，分享给大家
用料：
200g澳洲肉眼
半颗洋葱
3根细葱
100ml柴鱼高汤
30ml生抽
30ml米酒
30ml味啉
10g砂糖
适量橄榄油、黑胡椒、海盐
做法：
准备好原材料，肉眼提前解冻
洋葱切丝
肉眼加黑胡椒、海盐和橄榄油腌制15分钟左右
取小号奶锅，先倒入米酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟
平底锅不放油，加热至冒烟后放入肉眼
煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，不要频繁翻动
煎好的牛排用锡纸包好保温rest
将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠
在盘底淋上酱汁及洋葱，再放上牛排，最后用葱丝点缀即可
菠菜溜肉片
为了健康身体成就美食！
用料：
100克猪肉
3朵木耳
5克胡萝卜
1勺酱油
5克姜
2瓣蒜
15克水淀粉
200克嫩菠菜
200克清汤
适量盐，香油
做法：
先将菠菜洗净，放入锅中开水烫过！然后捞起过凉水切成2厘米长的段，猪肉切成片，加盐，水淀粉拌匀，葱姜蒜切丝，木耳胡萝卜切片！
炒锅加油爆香葱姜蒜！烹入清汤，加肉片煮熟！加胡萝卜，木耳，菠菜煮熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
奶香芝士土豆泥
用料：
一个土豆
两片芝士
适量黄油
适量牛奶
少许盐
做法：
放入水，隔水蒸熟（我用的是压力锅，用煮饭模式，十分钟！）
先洗净土豆，切半
把煮熟的土豆碾碎成泥
放入芝士片，牛奶，盐，还有黄油（黄油要化开比较好碾匀，*土豆泥要趁热放入这些配料）
把做好的土豆泥用手套做好造型，你也可以根据自己的口味，淋上番茄酱，沙拉酱，胡椒粉等！
破壁机-香蕉奶昔
一直担心会不好喝，结果出乎我的意料，太喜欢了！
用料：
300克香蕉
250ml牛奶
做法：
香蕉去皮切块放入破壁机中，再倒入纯牛奶1盒250ml,按“果汁”键，大概2分钟即可完成制作。
干鲍鱼汁
干鲍鱼汁捞饭实在太美味啦
用料：
6只20头干鲍
20只60头干鲍
数十粒干贝
几粒蚝干
几只花胶
1只老母鸡
半只猪脚
适量姜片
做法：
鲍鱼泡发好备用
母鸡洗净沥干备用
母鸡砍好飞水
猪脚砍好飞水
花胶泡发好飞水
干贝备用
海参泡发好备用
原料放入瓦煲内
猪脚和母鸡在底层
其它原料放上层
大火煲开
小火慢焖数个钟
期间适量加水
连煲两天
晚上放入冰箱
猪脚和母鸡都会煮烂
过滤除渣 得到浓稠鲍汁

海参煮半小时即刻
鸡蛋柿子
很好吃，也很简单，一个人吃这些，配馒头或饭，一顿下来饭菜都不剩。(*¯︶¯*)
用料：
1鸡蛋
2柿子
适量盐
糖
酱油
做法：
保证锅里没水，加油，等油热。
加入打好的蛋液，等个几秒钟再炒（不易碎，好看）
鸡蛋炒好后盛出，下柿子翻炒，加少量水，可以小煮一会，看到汤汁变稠后加炒好的鸡蛋。
加入盐，糖，酱油（不讲顺序，糖和酱油也可不放）
春季养生滋补粥——枸杞山药小米粥
春季是一个万物复苏。充满生机的季节。在饮食上应以平补为原则，重在养肝补脾 。

  山药和小米就是非常好的保健脾胃，调节消化功能，并且治疗腹泄的食物来源 。

 山药口感绵软可口，小米软糯香甜，山药小米粥喝起来润滑，让人觉得非常舒服。

 且山药可以补脾养胃，益肾固精等，小米最大的功能就是健胃除湿、消渴清热，加上枸杞可以养肝明目，

 三者结合熬成浓浓的枸杞山药小米粥，是非常好的春季养生滋补粥。
用料：
原料：小米 铁棍山药 枸杞 水
做法：
做法：1.小米加水淘洗干净。（可加入三分之一大黄米）
2.铁棍山药去皮切断，枸杞泡洗干净。
3.锅中加适量水，将小米放入锅中。开锅后，撇去浮沫，放入山药。转中小火，慢火熬煮，待汤汁浓稠，         即可关火，撒入枸杞。
芝麻豆沙馅饼，内附小白版炒豆沙方子（平底锅快手版新手零失败）
最近天气转凉，做我们这一行的工作，在换月后好像也突然闲了下来，。

老是在公司里坐着，屁股也坐疼了，闲来无事逛了逛下厨房，突然看到豆沙饼的方子，想到公司的冰箱里还有红豆还有点白芝麻（黑芝麻也可以，都很香）心血来潮，就做了这个馅饼。

因为不太爱吃太甜的馅料，所以我就自己炒了红豆沙。意外的不错。如果嫌麻烦，可以买现成的豆沙

材料一共用了8块钱，做了20多个掌心大的豆沙饼，大家都说味道很不错。

我也记录下这个方子。
用料：
250克糯米粉
130克普通面粉
适量糖
适量芝麻
适量温水
豆沙馅方子:
两饭碗红豆
油越多口感越好玉米油
做法：
因为是心血来潮想做，就没有提前泡红豆，我直接用电饭锅把红豆焖熟了，煮饭模式，焖了两遍，水放多少，我很随意，因为后面还要用平底锅把水分炒掉。
我用的是苏泊尔香弹煮模式两遍，快速煮模式两遍，其实也可以的，还能节约点时间。

把红豆加好水放入电饭锅中，就能去干别的事情啦。我就跑到超市去买糯米粉和面粉了。

糯米粉和面粉的比例，我是按照2:1来搭配的。

我都是估摸着来的，糯米粉和面粉的大概比例就是2:1
炒点白芝麻，芝麻多，饼才香哟，芝麻不用炒太长时间，后期还要烙饼，太熟了，容易芝麻糊了，饼还没熟透。

用无油无水的平底锅烧热之后。芝麻倒进去翻炒几下，用余热将芝麻翻炒至微黄即可。


红豆焖好后，我就直接用绞肉机把红豆绞成带颗粒状的豆沙。
要稍微晾凉一点打，不然刚出锅的温度太高会使机子打不动的。
十来秒钟的时间，打成这种带颗粒状的豆沙，因为我的硅胶锅铲不见了，用的是汤匙炒的豆沙（平底锅不能用铁铲，不粘锅涂层会掉的）
在锅里放入玉米油（玉米油没有特殊气味，所以用玉米油，也有人用花生油）

放入打好的豆沙，按照自己喜爱的甜度，调入适量的糖（用红糖会更香哟）
炒好的豆沙会成为一团的，而且锅里是干净的
和面，把买来的糯米粉还有面粉倒入容器中，加温水，揉至无颗粒状（注意是温水，那还就是35—40度左右）
面揉好后，分成等份的小剂子
面团加入炒好的豆沙，收口，用手掌心轻轻压扁。
两面粘上刚才炒好的白芝麻
加入少量的油，放入平底锅，烙至两面金黄，饼皮呈微微透明的就可以起锅装盘了。
这就是最后成品啦。
撕开饼，看里面的红豆沙还是特别不错的。
香蕉煎饺（简单又营养的美食）详细步骤
爱家人，让我慢慢爱上学习美食制作。
哈哈😄 让爱有家！让爱永远住我家！
用料：
20个馄饨皮
3根香蕉
少许油
做法：
馄饨皮20个
香蕉（3-4根）
每根香蕉对半切开，再分成四片。（就是一根香蕉可以包八个饺子。）
😊看看我这花纹是用小叉子压出来的。
把香蕉放在馄饨皮上，在馄饨皮的四边沾上一点儿水，这样包饺子就很容易粘合在一起了。
看看我家宝贝在很认真地工作噢😊（这是很好的亲子活动吧！我家宝贝们都很喜欢这样的“手工课”。哈哈😄）
馄饨皮对折，四边要粘合紧噢。
哈哈😄看到了吧，上图的花纹是用小叉子压出来的，宝贝的动作很规范哦。（这样加固一下，防止煎饺子的过程中漏馅。）
在电饼铛里先刷一层植物油，把包好的香蕉饺子放进去，煎到一面金黄的时候，翻面继续煎至两面金黄就能出锅了。
看看吧😊这煎饺超级好吃！外皮酥脆，内陷香甜可口。
再加上一碗鸡蛋汤，作为早餐，是相当好了吧😊
馒头五种造型原创菜谱
发面可以看这个菜谱，https://www.xiachufang.com/recipe/104779911/ 这里纯造型，欢迎围观其他优质菜谱
用料：
发酵好的面团
红枣
做法：
面皮切整齐
两头不要切断，一厘米左右的条就行
扭扭
再扭扭
捏合了一起扭扭
盘起
边缘压薄藏底下
还是扭扭
盘起
小的多压了几次面就更白
万能花花，任何形状切出3-4个折一折
夹紧
如果面皮太硬要沾点水才不会散
不错
三寸面皮均匀切四刀
面对面合拢夹紧
太干要沾水
再把剩下两片也合起来
指头压个洞用红枣帮助定型
切十二刀
翻过来捏合
剪掉丑丑的地方
不错
梭子蟹海鲜粥
一直在外面吃的海鲜粥，小孩特别喜欢，所以自己搞
用料：
2梭子蟹
10只鸡尾虾
2杯大米
5片姜
两小勺盐
1勺料酒
3勺酱油
8-10根芹菜
5-6根香菜
3朵香菇
1勺麻油
四勺牛奶
做法：
梭子蟹掰开，去掉鳃，洗净，切段，放入一勺盐，酱油，料酒，麻油，姜，搅拌腌制。
鸡尾虾去掉虾线，一定去掉，顺着尾部剪刀剪开就看到虾线了。在油锅里炒一下，放姜，放点盐，变色后起锅放一边。
备菜，香菇切片，芹菜香菜切小段备好。
同时开始煮粥，煮粥喜欢喝稀的还是浓稠的看个人，建议稍微浓稠一些。煮粥烧开8-10分钟后开始转小火煮，不要满出来哦，切记看着，时不时搅拌一下，防止粘锅。
米开花后，看着有点粘稠的时候放香菇，火开大一点点，5分钟。
然后依次将腌制好的梭子蟹，鸡尾虾一起放入，煮5分钟后，尝一尝粥的咸淡，适当可以加入盐，蚝油，酱油。直到咸淡适合自己的口味。不建议放鸡精味精，会盖住海鲜的味道。

最后放入芹菜，香菜，牛奶，一分钟后起锅。牛奶不能多煮建议最后放。牛奶可以让粥变得更香更白，但是不喜欢牛奶味的可以不用放。
好吃到爆，别烫嘴了哦！
饺子馅（鸡肉）
用料：
适量要看个人要做多少鸡胸肉和鸡腿肉
还是适量干香菇
一根胡萝卜
适量就好盐
做法：
鸡胸肉去骨，鸡腿去骨鸡胸肉比较柴，然后鸡肉比较嫩，加起来的口感比较好，弄成肉饼，再放盐（手工弄的比较有弹性，也可以用机器打个人喜欢手剁的。）
提前10多分钟浸泡香菇，鸡肉去骨之后，然后就开始弄香菇，把那个香菇的头去掉。然后切成碎末。和鸡肉混合在一起。
把萝卜削成一条一条，然后切碎可以再放一点点盐，再和鸡肉香菇混合在一起。
饺子皮是我自己制作的第1次不错
腌黄瓜条
这个菜其实是很家常的，以前妈妈老是做给我们吃，还会带些给我们，只是今年她也当了奶奶了，要看baby，实在是没有时间再弄这些了，可是我又特别馋，没办法，自己动手吧，我今年还做了韭花酱，哈哈😄……
厉害了吧，其实是凭着记忆里味道，记忆在娘家的味道……把每一个味道做出来
用料：
6斤黄瓜
300克蒜
300克青辣椒
45克姜
适量，根据自己口味，这是一款咸菜盐
80克糖
2汤勺油
适量花椒
500克酱油
一盖酒
做法：
将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
b.把蒜切片备用.
c.把辣椒切片备用
锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用
将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入
腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，其实就可以吃了，不着急的隔天吃
轻松搞定诱人的【意大利炖菜】
如果，你会做一道名叫东北乱炖的菜，

那么，轻松移步到【意大利炖菜】吧，

瞬间，一盘像模像样的西餐，会惊倒一众人！

 

一样的七七八八的蔬菜扔进锅里， 
一样的咕嘟咕嘟，炖得满屋香香，

一样的混混沌沌浓浓郁郁的美味，直抵人心，

一样的温暖可亲可，平易近人，

一样的……

 

以为乱炖就真的“乱”，那是个误会。

一眼看上去，那些个花花绿绿的菜，真够乱，

BUT, 他们是乱得有条不紊——必须都是耐炖一族；

再喜欢的绿叶子菜，不管是那方乱炖，

料是不敢往锅里扔的，

否则，那真就会是一锅乱呼呼的乱！炖！

 

东北乱炖，就着一块刚出锅的萱呼呼的馒头，

抡开了吃，叫人一爽到彻底；

意大利炖菜，伴着几片烤得香蒜浓浓的面包片，

也会叫人忍不住地，

一大口，又一大口，一直一直停不下来……
用料：
1/4杯橄榄油
500g 切1cm方丁茄子
500g 切1cm方丁西葫芦
1个，切丁红甜椒
2大勺 28g无盐黄油
整只西红柿罐头（28盎司）1个，切丁留汁备用
去皮 切丁留汁备用或600g鲜西红柿
1个 切碎洋葱（中等大小）
1大勺西红柿膏
4瓣 切碎大蒜
1小勺切碎；或，干牛至粉 1/4小勺鲜牛至
3杯高汤（或水）
500g 切1cm丁土豆
2大勺， 切碎；或罗勒粉 1小勺鲜罗勒
Romano Cheese）擦丝佩科里诺罗马诺奶酪（Pecorino
做法：
用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用
再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用
放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底
下蒜末和牛至，稍炒
倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁
锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓
离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味
乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎
自制酸菜鱼面
一次与友达酸菜鱼面的擦肩而过，因为没有提前预约，而且赶时间，所以干脆放弃！爱吃不求人，自己做起来！不知道它的味道，不过自制的味道棒棒哒！
用料：
若干片草鱼
1个(根据鱼量酌情增减)蛋白
若干淀粉
酸菜鱼调料1包(因为只做两人份，所以调料只用了少半包)调料
少量料酒
2人份拉面
1小碗豆芽菜
几片小油菜
半根小杭椒
2瓣蒜
1小段葱
1根油条
做法：
调料味较重，较辣，可酌情用量
超市买的普通拉面即可
草鱼片片儿，少量料酒，蛋清和少量酸菜鱼调料中的腌鱼料抓匀待用（水煮鱼剩的鱼片）
少量葱段蒜瓣
小油菜、小杭椒洗净和油条备用
炒锅烧热，倒入食用油，放入葱和蒜煸炒
变色出香味，捞出葱蒜
放入酸菜鱼调料中的酸菜包（用量根据个人口味和拉面量来决定），两人份，喜辣，用了半包
酸菜料炒出香味，加凉水
待水煮沸，先将拉面放入水中，煮约1.5分
再放入豆芽菜
将鱼片一片片滑入锅中，用筷子轻轻搅拌（切莫将鱼肉搅散）
顺势将小油菜放入，待鱼片泛白，油菜断生，即可关火盛盘
可按豆芽菜、面条、鱼片、小油菜、切断儿油条、小杭椒碎的顺序依次放入碗或小砂锅中，然后浇汤，大功告成
爆炒虾
用料：
20只虾
半个洋葱
两根葱
适量姜
适量辣椒
做法：
虾去虾线，洋葱、葱、姜切条
放姜、洋葱、辣椒，调大火，放虾爆炒
倒料酒、生抽、蚝油，撒一点点白糖（提鲜）
快出锅时，放点葱，再倒点水煮开，撒点点盐，出锅
密制罗氏虾
超级入味
用料：
1斤虾
少量葱
少量姜
少量沙茶酱
1瓶啤酒
少量酱油
少量冰糖
少量香料
只虾
做法：
剪掉虾须
用油煸香煸透，一定要煸出虾的香味
加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰料、酱油
倒入一整瓶啤酒，大🔥收汁，这是入味的关键
加入沙茶酱，更鲜美
完美的罗氏虾，让人吮指回味~~~
入味看的见
每日三明治🥪-蟹柳芝士
三明治几乎是和泡面一样的存在，再不会做饭的人，也能信手拈来。不过，它可比泡面健康多了。而且只要准备的食材丰盛，就能做的好吃又好看，所以我决定来个28天三明治计划，每日分享一个三明治☝🏻
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包
1片芝士
3片生菜
4根蟹柳棒
3个小番茄
1根芦笋
做法：
准备好需要的食材
全麦面包放入烤箱，上下火190度烤4分钟，两面微焦，再加入芝士片上火180度2分钟，拿出即可
依次放入食材小番茄
依次放入食材生菜、蟹柳棒
芦笋浸渍在油醋汁中半分钟，让其入味
将入味的芦均匀铺在蟹柳上面
依次放入食材水煮蛋（蛋水煮10分钟溏心，15分钟全熟）
包三明治时一定要压实，不然切的时候会散开，切口不整齐
用烘焙纸包好，一刀切，摆盘，好看又好吃的芝士蟹柳棒三明治就完成啦～
家庭版大盘鸡
家庭版大盘鸡，正不正宗先不说，味道好又吃着热闹才是王道！
用料：
个土豆
瓣蒜
个青椒
片姜
勺老抽
克盐
勺豆瓣酱
个洋葱
勺酱油
克糖
个干辣椒
勺生抽
粒花椒
鸡块
做法：
步骤一
步骤二
养生杂菌汤
羊肚菌性平，味甘寒，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
        姬松茸又称巴西蘑菇，含有丰富的硒物质和抑癌物质，对增强人体免疫力，补充特需营养有很好的作用。
        猴头菇属于药食两用真菌 , 具有健脾养胃、降血压、降胆固醇、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
        虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、虫草多糖等诸多的营养成分，其中虫草素对于人体的机体还有一定的增强免疫作用，从而能帮助人体恢复精力。
        此汤益胃健脾、滋补强身，是冬季养生的理想汤品。
用料：
1个猴头菇
10克姬松茸
10克羊肚菌
10克虫草花
8颗红枣
3片生姜
500克瘦肉
1500毫升水
做法：
将猴头菇和姬松茸用热水浸泡15分钟后洗净，羊肚菌用45度温水泡发洗净，虫草花直接洗净即可。ps:羊肚菌用45度温水泡发最佳，这样既保证羊肚菌的香味散发，又不会破坏羊肚菌的口感。
瘦肉洗净后飞水处理，红枣去核，生姜切片。
将上述所有材料一起放入炖盅内，加入清水1500毫升，加盖隔水炖2.5小时，加入少许盐调味即可食用！ps:此份量为3-4人，材料瘦肉也可改为鸡或排骨，如果想更加鲜味，可加入2粒大瑶柱！
不加油也能做出来口感细腻，萱软香甜的抹茶松饼
做了很多口味的松饼，而抹茶味则是我最宠爱的，首先被吸引的是它小清晰的颜色。其次白糖中和了抹茶的口味，变得更加香甜软糯，吃起来一股抹茶的清香，秒杀一切松饼。
用料：
1个鸡蛋
适量抹茶
适量低筋面粉
适量白糖
做法：
1面粉中加入抹茶粉，混合均匀
2加入适量的清水，鸡蛋，白糖，用筷子搅拌成无干粉状态
3面糊的程度如安慕希浓稠度
4平底锅加热不用加油，用勺子一点点舀进去
5煎至表面凝固翻煎另一面完全煎熟即可
苹果香菇烧鸡翅
儿子特别喜欢吃鸡翅，我就经常烧各种口味的鸡翅给他吃，这道烧的特别美味
用料：
8只中翅
一个苹果
8朵香菇
三片生姜
少许冰糖，生抽，盐，料酒
做法：
准备好所有材料，鸡翅洗净飞水待用，锅内放油油热放入冰糖化开，倒入鸡翅翻炒至金黄色，加入香菇再翻炒几下，加入除苹果外的所有材料加高汤（清水）烧开，转小火焖15-20分钟，加入苹果翻炒几下起锅。
卡通果盘--蚂蚱先生求婚记-续集【为爱做早餐】
用料：
半个青瓜
1片西瓜
1丢丢奶酪片
1丢丢巧克力酱
做法：
西瓜切一椭圆形做菜板
青瓜切成薄片，剪成一头尖的水滴型，尖头朝着西瓜方向摆放，用来做螳螂麻麻的肚子。
再剪一个小水滴型的青瓜片放在大水滴型的尖部。
剪一个倒三角形用来做头部。
青瓜切成薄薄的一片，剪一个大柳叶形搭放肚子上方做翅膀。
用瓜皮按照图片的形状，剪出螳螂麻麻的腿，摆放在相应位置。
再用瓜皮给螳螂麻麻剪两条前臂和两只扇形的大刀
用西瓜薄片剪出螳螂麻麻的小围裙
用瓜皮剪两条触角放在头部上方，再用奶酪片剪两个圆形摆放在相应位置做眼睛
用西瓜碎片装饰城红脸蛋，最后用巧克力酱画出微笑的眼睛和音符，螳螂麻麻果盘就做好啦！
端上餐桌的样子.
随意的凉拌菜-秋葵山药拌莴笋
把家里冰箱搜一遍，看到这三样食材就即兴搞了个凉拌菜。调料就用了一样，日本白酱油（鲣节和昆布熬成的）。简单、爽脆、好吃。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
山药
秋葵
莴笋
少许白芝麻
适量日本白酱油（市售）
少许盐
做法：
莴笋刨去外面的皮，洗净切丝；山药去皮切丝、秋葵用盐擦一遍（擦去绒毛）；
锅中煮沸水分别把（1）汆烫，用冰水激凉、沥干；秋葵激冷后用厨房用纸吸干，再纵向切成条状；
把三样食材放入容器中，加入适量的白酱油拌匀，装盘撒上芝麻即可。
卤肉饭
第一次做卤肉饭的初衷是宝宝小，吃起来比较方便
用料：
500克五花肉
4片姜
3个鸡蛋
2个洋葱
适量，大概4—5勺金兰油膏
1勺黄酒
2—3勺红烧酱油
1块冰糖
2个大料
适量盐
适量，看上色情况老抽
做法：
五花肉切成小块
洋葱切成小丁备用
煮几个鸡蛋备用
制作洋葱酥
热锅烧油，下洋葱丁，炸至水份略干，表面微黄
锅内留底油，下五花肉翻炒至表面金黄，出油
加入黄酒
加开水，可多加开水，卤肉饭多汁才好吃，然后加入金蘭酱油
加入红烧汁或者红烧酱油
放大料，姜片，冰糖，盐，煮至冰糖融化，转高压锅煮15分钟
接着转砂锅，放入剥了皮的白水煮蛋，大火收汁
香喷喷卤肉饭就做好啦
你也快去尝试着做做吧
芒果椰汁西米露
一直喜欢西米露，QQ的口感，用材少，制作简单，冷热都好好味^O^
纯记录版，图片有欠缺。
用料：
克西米      150
100克椰浆
250克纯牛奶
100克清水
适量糖
2个芒果
做法：
锅里放入牛奶，糖，椰浆，清水，搅拌均匀，小火煮开至混合均匀，放凉。
水煮沸，放入西米，边煮边搅拌。西米煮至外面透明，中间剩小白芯。
关火加盖焖15至20分钟，至白芯消失。
用冷开水冲洗几次，至水变澄清，沥干水。
芒果沿果核切开，斜刀切成小块。
将西米放入碗里，加椰奶液，芒果肉。
酸菜鱼（巴沙鱼柳）
第一次做简易版酸菜鱼，汤有点多，酸酸的，是我喜欢的味道！
用料：
1条鱼（巴沙鱼柳）
半包（2人份）酸菜鱼调料
1个小米辣
2片姜
适量油
适量淀粉
做法：
巴沙鱼柳解冻，洗好，切片
我买的是这个调味料，可以省去很多繁琐的步骤
切好，再洗一次
加入粉末调料包，料酒，少许淀粉，抓一抓，腌制15分钟左右
从调味料中拿出酸菜（我用了一半的量）
可以按自己的口味准备些小料，像小米辣，姜，花椒
热锅，锅中倒入植物油，将备好的酸菜放进去，炒出香味
按量加水，煮沸
煮沸后，用筷子将切好的鱼肉一片一片放进去，防止黏在一起
煮3-5分钟，好吃的酸菜鱼就做好啦！
黑木耳炒黑鱼片
用料：
1条（1.2斤左右）黑鱼
2根葱
10克姜丝
适量盐
20克橄榄油
1把黑木耳
适量白砂糖
15克料酒
做法：
黑鱼洗净去骨切片！黑木耳浸泡2小时以上洗净！生姜切丝！葱切葱花！
将切好的黑鱼片用少量盐和黄酒抓拌均匀并静置15分钟！
锅里倒入橄榄油并放入姜丝一起炒热油锅，将腌制好的黑鱼片放入油锅翻炒变色后盛出待用。
另起油锅，放入黑木耳、盐和适量糖（糖按各家口味添加，可不放）进行翻炒，最后加入已炒好的黑鱼片并撒入葱花，稍加翻炒即可盛出装盘享用了！
黄焖鸡
黄焖鸡离不开香菇，辣椒，不然没有灵魂，不爱吃香菇的可以少放，不爱吃辣椒的可以少放，但一定要放，爱吃这个汤的可以少收点儿汁，时间一定要炖够，别觉得鸡肉熟了就可以出锅了
用料：
3只鸡腿
10朵香菇
1勺料酒
2个干辣椒
2勺蚝油
3粒冰糖
2勺生抽
1勺老抽
半根葱
3片姜
4瓣蒜
做法：
鸡腿三个，切成小块焯水
加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟，腌制时候准备葱，姜，香菇
配料准备好，鸡块20分钟后起锅烧油，葱姜蒜香菇通通切片
起锅烧油，油热放姜片，蒜片，炒香放葱白辣椒再炒放入鸡肉
鸡肉炒3分钟放老抽，生抽，耗油，冰糖
炒三分钟上色放入香菇再炒三分钟
香菇炒好加入清水没过鸡块，大火烧开转小火慢炖30分钟
大火烧开，盖上盖子转小火静等30分钟，20分钟过后可以看看汤还有多少
这个状态就可以放入喜欢的菜了，大火收汁然后出锅
出锅
膳魔师魔法焖烧罐之小红莓牛奶冰淇淋
膳魔师焖烧罐，不但可以长时间保温，制作冰品的保冷效果也是让人赞不绝口！
简洁的外形，靓丽的颜色，加上内置折叠汤勺，让你随时随地都能享用独属于你的夏日冰品美味！
今天用膳魔师焖烧罐做一个小红莓牛奶冰淇淋，甜中带酸的口感一定会让你爱不释口！
用料：
1个膳魔师焖烧罐
1个保鲜袋
适量冰块
少许盐
适量树莓
60克牛奶
26克淡奶油
10克（喜甜者可适当增加）炼乳
1个蛋黄
几滴柠檬汁
少许装饰用薄荷叶
适量坚果碎
做法：
预先冷藏膳魔师焖烧罐，准备制作冰淇淋所需要的材料。
焖烧罐内按3：1的用量放入冰块和盐，随后将保鲜袋置于焖烧罐中。
准备冰淇淋原料。在大碗中依次加入牛奶，蛋黄，淡奶油，炼乳，柠檬汁和树莓，彻底搅拌均匀。
将冰淇淋原料倒入焖烧罐保鲜袋中，扎紧保鲜袋口。再次加入冰块和盐（3：1比例），拧紧焖烧罐，shake  shake  shake。。。
冷藏静置30分钟左右，盛出冰淇淋，装饰一下，即可开始享用！
黄油蒜香紫角叶
用欧州黄用蒜头炒子角叶，增香菜特别肥美。
用料：
5克黄油
3瓣大蒜
少许盐
250克紫角叶
做法：
锅烧热放入黄油。
放入蒜片爆香。
放入紫角叶略加一点点热水，放入盐，少量鸡精调味。
出锅啦。
肥美香嫩，好下饭。
红豆面包
⚠️做个记录

红豆面粉每个：55克，共8个
布朗熊：头30克，帽子17克（下次用8寸的，6寸太小了）共6个
⚠️鸡蛋和水一共265克左右，我喜欢湿一些，特别粘手那种，大家参考还是正常的200克水加一个鸡蛋就好

⚠️如果要参考就减半吧，平均分6份做红豆面包，我这是红豆面包加布朗熊，一共用了这么多面粉

以后做面包都用这个方子了，没有牛奶也好吃哈哈，也可以把水换成牛奶，把奶粉去掉
用料：
300克高筋面粉
100克普通面粉
1个鸡蛋一个
30克细砂糖
6克奶粉
200克温水
6克酵母
2克盐
30克玉米油
做法：
发酵好的面粉，分割55g，包蜜豆（这个量随意）包好赶成圆形，分割线，捏出花边，发酵两倍大，涂上蛋液，放上芝麻，用小刀划两条花纹，预热烤箱170度15-20分钟
红豆
6寸模具太小
当时就应该换掉了，哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈，第一次做，模具太小了哈哈哈哈膨胀到没有五官，下次换
记录：肠仔包，面粉25g
芝麻条，180克普通面粉，两个鸡蛋，三大勺蜂蜜，切条，沾水，沾上芝麻，150度烘烤半小时
山药红枣球
山药健脾胃，红枣补气血，归在一起给小鑫宝做了这款点心，当真也算上一味补品了。
用料：
半根山药
6个红枣
8粒枸杞
一点宝宝奶粉
适量米粉
做法：
红枣洗干净，放入水里待煮
红枣去皮切块，隔一个蒸屉放在红枣上面蒸。
蒸熟的山药用勺子压成泥
加入适量的米粉搅匀，米粉不要多，不然山药泥太硬影响口感。
煮熟的红枣去皮去核，这是一个大工程，需要点耐心。
红枣用勺子压成泥
取一点山药泥压成饼，包入红枣泥。
装盘后撒一点宝宝奶粉，上面再压一个用热水泡过得枸杞。
好吃的山药红枣球就做好了。
白菜猪肉水饺
用料：
#饺子皮
300g面粉
2g盐
100g水
#饺子馅
肥瘦比例按口味自己瘦肉和五花肉
2g胡椒粉
5ml麻油
适量花椒 八角
适量葱姜
一颗娃娃菜
做法：
按照7:3比例，将瘦肉和肥肉用绞肉机绞成肉馅，加水不停搅拌使肉上劲，然后加入剁好的葱姜沫。将花椒八角泡水并将水倒入搅拌，加入麻油，盐，生抽，拌匀，放入冰箱静置。
娃娃菜掸水，捞出沥干挤出水分，切碎丁，再挤出水分，加入馅中拌匀。
将水和面粉及盐活成面团，饺子皮需要硬面，水不要加多了，静置半个小时，然后分成小块，揉搓成条状，切块，然后擀成圆皮
香菇油菜
用料：
2瓣蒜
1勺蚝油
1克糖
2克盐
8两油菜
6朵香菇
1克淀粉
做法：
少许油烧热放香菇，
香菇煸出香味，放葱蒜，少许黄酒，蚝油
然后把油菜放里，高火翻炒
然后放鸡汁，调好的淀粉少许快速盛盘
鸡汁味道很浓郁，提高味觉
不开裂的绿豆糕
落落烘培故事：落落撸过几次绿豆糕，都不怎么成功，要不就是冷却后开裂，要不就是太甜太油，所以后来都是小分量的做又实验了几次，终于出来一个甜度油分合适，又不开裂的方子！！
绿豆糕过筛是个噩梦，还好有料理机大神拯救我们，落落没有料理机但是宝宝的辅食机一样管用，打出来非常细腻完全可以媲美过筛！
用料：
120g脱皮绿豆
10ml玉米油
10g黄油
20g白砂糖
10ml蜂蜜
做法：
这步忘记拍照了，脱皮绿豆泡水至少一夜，中途记得换水几次。大家可以晚上泡，第二天再做！
这个也忘记拍照了，哎！！把蒸锅铺上纱布，然后把泡水后的绿豆铺开蒸1小时左右。我用的小熊电蒸锅，因为我后面用辅食机打泥，所以要蒸的时间长点，其实大家可以自己观察，只要蒸到绿豆可以轻易捻碎就好，图片上就是我的蒸1个小时后的，后面辅食机才能打的很细腻。
我是用辅食机打的泥，分了3次，打的特别细腻，所以就没有过筛了，话说这个过筛真是人生噩梦啊！
打完后大概是这样，比较干，节省了待会炒制的时间。
我就是铁锅炒的，这个方子还好基本没粘，先把玉米油和黄油放下锅稍微加热，转最小火，然后把豆沙放下去翻炒，等豆沙吃完油后在放入糖粉和蜂蜜，大概炒均匀像图上那样抱团就好了。因为这个豆沙含水不高，很容易炒，10分钟左右就搞定了，
炒好的豆沙冷却后分成小份，搓圆后放入模具压模即可，我这个偷懒就直接用的50g月饼模。
为了防止粘连可以在模具里摸油，我用的就是剩下的一点点黄油渣渣，摸一次就可以了，因为豆沙里有油分，后面都没有在摸油了。
哔，传说集齐七颗可以召唤神龙！！！哈哈哈哈其实这点材料只能做出50g的7个，大家做的时候一定要加倍呀！
肥肠烧莴笋头（红烧肥肠）
送狗仔去宠物店洗澡，附近正好有卖猪肉的批发市场，顺路去逛了下，肥肠30一斤，买了两斤回家红烧，辅料是莴笋头。
用料：
1000克肥肠
600克莴笋头
适量八角
适量干辣椒
适量花椒
2大块老姜
2根大葱
2瓶盖白酒
适量火锅底料
适量李锦记红烧汁
适量豆瓣酱
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大莴笋头是辅料。本来还想放桂皮的，结果家里用完了，你们有桂皮是可以用的。
肥肠撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。
肥肠捞出来清洗干净，切段。
锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。
倒入肥肠翻炒，放适量白糖。
加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。
放大葱。
放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。
盛一碗。
莴笋头煮得有一点久了。
第二天，肥肠配了面。
蓦然回首，原来你叫【棒棒鸡】！
枯藤老树昏鸦，菠菜鸡丝花生，煮煮敲敲拌拌，夕阳西下，棒棒鸡在碗里
用料：
鸡胸肉
菠菜
夏威夷果粒
白糖
生抽
辣椒油
香油
花生酱
白芝麻
做法：
菠菜洗净在开水里烫，码盘垫底
鸡胸肉飞水，筷子插下去没血水以后关火，闷5分钟
把鸡胸肉拿出来过凉水
然后拿个擀面杖或者锤子之类的东西，乓乒乒乓乓的使劲敲，敲成一丝一丝，敲不动的就拿手丝
把鸡丝铺在菠菜上
做调料：拿花生酱温水调开，加生抽，糖，辣椒油（我是直接用了老干妈），麻油，白芝麻
把调好的汁浇在鸡丝上
夏威夷果／花生／腰果之类的干果，有什么拿什么，压碎了撒在上面
好啦，拿双筷子拌开就能吃了～
水煮杂菜（火锅剩菜版）
适合前一天涮火锅，没有吃完，出现剩菜的情况。
用料：
各种杂菜
1勺豆瓣酱
一头蒜
若干辣椒段
2根小葱
做法：
剩豆皮，可以打个结
粉条，木耳。
生菜。其它绿叶菜都行。
鸭血切片。
丸子中间剖开。
锅烧热倒油，加入一勺豆瓣酱。
小火炒香，后加入辣椒面。
炒出红油。
加入适量水烧开，加入少于糖提鲜。加少于酱油提色。
依次加入食材。锅小的话依次盛出。
放到适当的容器。
绿叶菜烫几秒钟就行。
丸子类的不容易熟的最后放。连汤带料倒入容器。
加上蒜蓉，葱花，辣椒段。
最后撒上热油。
土豆包
今天我们来做个好玩的，前两天看了综艺节目《青春旅社》，里边有个大厨教明星们做土豆包，又勾起了我的兴趣。我在下厨房搜了一个配方，自己又稍微改了一下，做出来还挺像的。做法也很简单，只发酵一次。里边可以放各种你喜欢的馅，我放了豆沙、黑芝麻、莲蓉，都是做月饼剩下的馅料。
用料：
中筋面粉500克
清水260克
红糖15克
白糖10克
植物油5克
干酵母4克
#表面装饰#
糖粉1小勺
可可粉1小勺
做法：
面粉、清水、红糖、白糖、植物油、酵母混合揉成表面光滑的面团。
面团不用醒发，分成25—30克/个的小面团，不用特别严格，因为土豆有大有小。
然后把面团滚圆，压扁。
放上豆沙馅或者其他馅料。
包起来接口压在下边，再用手搓揉，整成像土豆一样的形状。形状你们自己随意发挥就好。
用筷子在上边戳几个洞。
放在蒸笼里，蒸笼里铺上油纸或者屉布。
放在一个温暖的地方醒发一会儿，大概30分钟左右。
发好的状态就是用手指按一个小坑，小坑有一点回弹就可以了，但是不会马上回弹到看不到小坑。
然后放到蒸锅里，凉水下锅，开大火，水沸腾后蒸15分钟，焖3分钟再打开盖子取出来。防止豆沙包塌陷。我就直接放在蒸烤箱里蒸的。
蒸的同时准备一小勺糖粉和一小勺可可粉混合均匀。
等包子蒸好取出来，放在油纸上，然后把可可粉倒在面粉筛里，趁热用筛子轻轻的把可可粉筛在包子的表面就可以了。
土豆包就做好了。
太子参百合瘦肉汤
太子参百合汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
用料：
500克瘦肉
适量太子参
适量百合
各半条红萝卜玉米（可不放）
3片姜
做法：
瘦肉飞水，其余材料洗净，切块备用。
将所有材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时。
调味即可。
零食，蜂蜜黄油面包脆
家里的零食已经不够吃了，开始翻来覆去找快手简单的零食开始制作，这款小零食，制作简单，全程不到半小时。成品又酥又脆，带着浓浓的黄油香味，撒热量太高的话，就一定要搭配水果吃呀，撒一点椰蓉，带一点淡淡的椰子香气，一口气全部吃光光。
用料：
3片吐司面包
一勺蜂蜜
适量白砂糖
适量椰蓉
20克黄油
做法：
𝟭黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀
𝟐吐司片切成喜欢的形状，我切成三角形，用刷子蘸取黄油蜂蜜，均匀地涂抹在面包片上，正反面都要涂呀

𝟯烤盘上放油纸，面包片铺在上面，撒一层白砂糖在面包片上
𝟰烤箱提前预热5分钟180度，烤10分钟左右，至表面金黄上色，这时的吐司片变得酥脆，又有浓浓的黄油香，取出
𝟓搭配水果，摆成喜欢的样子，撒一点椰蓉，淋一些枫叶糖浆，吃起来嘎嘣脆
脆皮奥尔良鸡排
今天又做了鸡排吃，跟以往的鸡排比，今天的鸡排外表特别脆，里面是嫩嫩的奥尔良风味，味道特别正，比正新的要好吃多了，过年前我买了一些做寿司的食材，其中有一样是日式的寿司脆花，买的比较多，到现在也没有用完，我今天把它跟面包糠混合做鸡排，口感简直完爆所有鸡排店，估计这种做法全网也就我一个，大家可以试试看，没有脆花也不要紧，全部换成面包糠就可以，面包糠比较好买，我是从家门口的小超市买的，很多，价格也便宜。
用料：
1块鸡胸肉
1把寿司脆花
1把面包糠
1个鸡蛋
1段葱
1块姜
2勺奥尔良腌料
1勺玉米淀粉
做法：
鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。
切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。
把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。
平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加热以后放入鸡排，不要翻动慢慢煎。
待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。
煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。
表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
椰子巧克力派（塔）
用料：
500克椰子果蓉
70克砂糖
40克柠檬汁
5片吉利丁片
500克淡奶油
75克葡萄糖
450克黑巧克力
350克黄油
甜酥面（加黑巧克力成黑色）
做法：
1、用黑巧克力甜酥面做派皮，中间扎眼，上下火180度，烤制15分钟左右
2、将融化的巧克力均匀刷在派低，放冰箱冷藏！
3、将椰子果蓉、糖隔水化开，加入泡软的吉利丁片搅拌化开，冷藏一会儿，稠一点儿！
4、淡奶油、葡萄糖煮开，加入巧克力、黄油化开，搅拌均匀至无颗粒
5、将椰子果蓉倒入派低，铺匀！8分满即可！放冰箱冷藏半小时待用
6、椰子汁凝固后，将做好的巧克力酱倒入派底中，九分满即可！放入冰箱冷藏！
7、表面可放上巧克力沫，放上椰果和树莓做装饰！
8、切开之后就是这样子的！开吃
吃不够的小美红豆面包
个人特别爱吃红豆，这次做的其实叫红豆饼，但是没有相同大小的烤盘，所以就干脆不压在饼上面了，让它自然放开。也挺好的！
用料：
300克高筋面粉
170克水
2茶勺酵母
30克（融化好）黄油
20克冰糖粉
5克盐
做法：
熬好豆沙馅儿 晾凉待用！
水+酵母+面粉放入主锅，30秒搅拌均匀，2分钟揉出一个面团。
再放入黄油揉面4分钟，取出放大碗里盖保鲜膜醒发至两倍大！
面好了，给它均匀分成12等份！
单独做了三个夹肉肠给小伙子吃
馅儿随意自己喜好吧
温馨提示：对鸡蛋过敏的就不用刷蛋液了
我们家宝贝吃还是爱刷蛋液、撒上芝麻！
180℃烤20-30分钟，根据自家烤箱脾气来掌握吧！
白萝卜豆腐鱼汤
用料：
半根萝卜
5块豆腐
看自己口味盐
5片姜
什么鱼都可以鱼
一根香菜
一根葱
做法：
先把鱼洗干净 把白萝卜切薄片 在分成四等分的扇形 再把姜切片 豆腐切成四块
我喜欢蒜的味道所以加了蒜和姜下去爆香 然后再放鱼去煎 等鱼两面都煎熟了以后加水 在放白萝卜和豆腐一起煮

煮开了以后加一点点白胡椒粉 提味 
之后加香菜末和葱末还有盐 就可以出锅了 我因为怕失败就买了一条鱼 你们可以看自己的量来买
自制香草糖浆
我咖啡店里用来配咖啡的坚果酱、水果酱、巧克力酱、焦糖……都是自制的，天生喜欢天然的东西，香草糖浆也还是自己煮的香。那种天然的香气跟外面买的添加香精的糖浆完全不一样，跟咖啡融合一起，让人觉得是大自然的恩赐。
用料：
2根香草荚
500克细砂糖
380克水
做法：
这次买的香草荚有点小，这家还特贵，下次换家试试。
380CC水
500克糖
香草荚从中破开
把材料放入锅中
让它自然融化，不要搅拌
糖完全化开即可，大概五分钟左右
装瓶，我习惯是把香草籽和香草荚一起泡在瓶中，使用前再过滤。
15CC香草糖浆，跟咖啡是绝配，一杯香草拿铁就可以上桌了
🌸海鲜菠萝炒饭😍拉丝芝士焗饭～虾仁蛋炒饭🌹
👄爱生活🌹爱美食🌸爱旅游🏃
用料：
适量米饭
半个洋葱
适量胡萝卜
适量青豆
适量盐
适量玉米粒
1个鸡蛋
适量芝士碎
1个菠萝
适量彩色辣椒（可忽略）
适量虾仁
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
准备好材料，辣椒可以少放哦，放多会抢味😀
三分之一处切一刀
十字花刀划菠萝
用勺子取出菠萝
米饭煮熟，或者用剩饭
上面材料切粒
洋葱除外煮熟捞出备用
菠萝加盐水泡一会儿
青豆煮熟捞出备用
腊肠和菠萝切块，鲜虾煮熟去壳虾线
鸡蛋打散快速搅拌煮熟
腊肠和洋葱炒熟
油锅加热，上面的材料翻炒均匀
加入米饭和虾仁
加入适量盐、黑胡椒粉、蒸鱼豉油，翻炒均匀后加入菠萝
最后装入菠萝碗里
也可以这样切菠萝哦
撒上芝士碎，烤箱上下火200度烤10分钟左右，烤至表面金黄就可以了
菠萝焗饭，小鸟的嘴巴被我女儿偷吃了😂
可以拉丝哦，真心好吃😍
还可以装饰下😍
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
再来一张
吃完了😍
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营养快手午餐便当
虽然上完班很累 但是每次看着做好的便当都好有满足感。自己做便当可以很好的搭配营养 控制热量的摄入。
用料：
1只鸡蛋
一个土豆
1/4只黄瓜
适量美乃滋
250g牛肉末
1/4个洋葱
适量芹菜
适量芝麻油、料酒、盐、黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟切丁。
芹菜洋葱切好备用。
蘑菇对半切后用沸水过一道。
土豆切块进水煮熟至软。
将鸡蛋 蘑菇 美乃滋 适量盐放入土豆泥中搅拌均匀至泥状。
想要清新味道的话 可以放入一些黄瓜提味。
用芝麻油、料酒、盐、鸡精、黑胡椒放入牛肉末中腌制牛肉末。
锅中放入油 将洋葱炒出香味后再放入牛肉末，至牛肉末炒熟 放入芹菜炒好后放适量盐起锅。如果喜欢浓重口味的话可以放一些自己喜欢的酱料， 比如豆瓣酱。
最后装入便当盒 切一个自己喜欢的水果当作零食或者下午茶来吃也是极好的☺️
吉野家日式牛肉饭牛丼
看了不少日式牛肉饭的菜谱，有一些为了方便，把日式酱油和味淋用家常的生抽米酒等代替，总感觉有些，emmm。这些东西不难买，某东的隔日达也非常快了。
     这个方子是我改良的，参考了一夫食堂和另一个作者（抱歉忘了名字），自我感觉比较接近吉野家的味道，也希望大家能喜欢，也多提意见。
用料：
600克（四人份）肥牛
1个洋葱
50克糖
130毫升日式酱油
80毫升味淋
2勺牛丼调味汁（可不加）
500毫升水
15g左右黄油
少许味精    
做法：
     把肥牛片放入开水锅中，撇去浮沫后，迅速捞出。
       焯过牛肉的水倒掉。在干净的锅中，加入500毫升的水和少许味精，煮开后关火。
     炒锅烧热后，放入黄油。
     黄油融化后，放入洋葱翻炒几下。
      洋葱香气冒出，放入肥牛片，翻炒两三下后，倒入日本酱油、味淋和白糖。
     翻炒均匀后，倒入烧开的味精开水。
       中火炖20分钟左右，看到洋葱略透明就可以关火了。
      关火前，倒入2勺牛丼调味汁，搅拌两下，没有可不放。但我感觉，加上之后，味道更鲜了些。

       把肉厚厚得铺在米饭上，再舀几勺汤汁，非常棒了。加一个生鸡蛋，拌匀更好吃。
      但我个人总觉得生鸡蛋有些腥，就做了个温泉蛋，时间有点久，还失败了。包容包容。
糯米烧卖
烧卖是从小吃到大的美味，这个方子配比是我自己摸索出来的，记录一下～～～
用料：
1.5合糯米
200克猪肉
6朵干香菇
2颗瑶柱
28张饺子皮
1勺料酒（腌肉用）
1勺老抽（腌肉用）
1.5-2勺生抽
1勺老抽
少许白胡椒粉
适量食用油
做法：
糯米淘洗干净，浸水里过夜
干香菇泡发
瑶柱用份量外的料酒提前泡发
猪肉切成小丁，大概
5cm见方，用老抽料酒各一勺腌
香菇洗干净去蒂，切成小丁
瑶柱碾散，切成大一点的末
糯米沥干加一点点水，电饭煲煮成偏硬的糯米饭
糯米饭快好了的时候开始炒料
锅里加食用油，份量比平时炒菜多一点点
先炒猪肉粒，加香菇翻炒，再加瑶柱碎翻炒
下调料，少许胡椒粉，1勺老抽，1.5-2勺生抽，吃不准的可以先少加一点，拌进米饭以后尝尝味道，再酌量添加
炒好的料拌进糯米饭里，拌均匀
饺子皮的周边用擀面杖擀一下，像荷叶边一样，馅料能包的更多些
边上沾点水，糯米馅放中间，上下左右捏起来，转45度，上下左右再捏起来
口收起来，我会用勺背在最顶部压一下，压紧实一点
包好在案板上轻轻压一下
蒸锅上汽之后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
就好啦～～～
软糯香甜红薯糯米饼
里面有内容的红薯饼哦，一会一个根本停不下来的节奏😂
趁热吃，味道太赞了😂😂
用料：
2个红薯
适量糯米粉
1勺黑芝麻
1勺红糖
1勺面粉
做法：
红薯切片蒸熟压成泥。
红糖+黑芝麻+面粉拌匀备用（当馅儿料）
慢慢加入糯米面和成面团，不要一次性倒入过多，根据红薯的含水量，慢慢倒。
分成均等的小面团，用手做成碗状，把馅料包进去。
压成小饼
锅中放油煎熟。火不要太大了，我的火候有点大了。
一口咬下去 红糖黑芝麻就露出来了，软糯香甜，有红薯糯米的软糯还有黑芝麻馅料的甜香。
80%中种巧克力吐司
进入冬天以后做面包特别费时，为了节省时间采用中种法，头天晚上睡觉前做好中种，放室温下自然发酵，第二天再加入主面团可以大大减少一次发酵的时间。
用料：
80克天然酵种（水粉比1:1）
160克新良面包粉
100克水
主面团
50克新良面包粉
10克奶粉
20克可可粉
35克细砂糖
27克鸡蛋
3克盐
2克酵母
21克黄油
26克水
35克巧克力豆
35克蔓越莓干
做法：
头天晚上将天然酵种、面包粉、水混合成面团，放室温发酵一夜。
第二天加入除黄油、巧克力豆和蔓越莓干以外的所有材料揉至面团有筋性后加入黄油揉至出膜，再加入巧克力豆和蔓越莓干揉均即可。放预热好的烤箱发酵至两倍大。
面团取出排气后分成大小均匀的三等份，滚圆松弛10分钟，擀成椭圆形后卷成圆柱体，再松弛10分钟后压扁擀成长条形，轻轻的卷大约两、三圈后压紧收口，一定不要卷太紧否则影响二次发酵。
面团放至满模时，烤箱预热190度，烤箱最下层放入模具后温度调成180度，烘烤35分钟即可。
香卤大肠
用料：
1000克肥肠
一块姜片
2片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
1个八角
2勺老抽
2勺盐
2勺料酒
1勺香油
半勺味精
2根小葱
1勺麦芽糖
做法：
新鲜大肠放盐清洗，在放锅中热水焯水，焯完再清水洗净
焯水等待时，把食材准备一下
倒入老抽上色
料酒增香
加盐
香料倒入
加碗清水
一勺香油，开火开始卤
小火一个半小时出锅啦！
油泼鲜笋
鲜笋最简单的吃法，鲜中带麻，麻中带辣~
用料：
适量鲜笋
20颗花椒
4根小红辣椒
2根青葱
1/4茶匙（1g）盐
2汤匙 (30ml)植物园
做法：
鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）。
豉椒鲜鱿
倒腾厨艺，是从我决心改掉外食习惯开始的。这之前，我和LG一年90％的外食率，没时间做饭是一个原因，爱吃也是一个原因。因我深知人生在世健康最实在，同时也深感味蕾是最最委屈不得的，于是我乐呵呵地倒腾起厨艺，希望在美味与健康间，寻得最佳平衡点……

半年过去了，除了聚餐宴客，我俩极少外食（外食率低于10％），也成了健身房、厨艺班的常客。现将使用率、好评率高的菜谱分享出来，希望共同进步❤

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到海鲜大排档必点爆炒鲜鱿，或豉汁，或XO酱爆，美味至极。但不要以为炒鲜鱿有多难，居家鲜鱿可以很easy～👇🏻👇🏻👇🏻

◆菜谱亮点：
简单到令人发指的炒鲜鱿…令人…发指……
用料：
【原料】
1条鲜鱿
各半只青椒、红椒
适量洋葱
【调料】
适量姜、蒜
适量豆豉
5g蚝油
2.5g生抽
2.5g辣鲜露
1.2g盐
1g糖
少许黄酒
少许麻油
做法：
鲜鱿去衣，一开二，切成三角状（如图），并在表面开花刀（类格仔状）；

青红椒、洋葱切件；

姜、蒜、豆豉切蓉；

调料全部按比例配好，放入一小碗中待用。
锅内烧开水（加几滴油），鲜鱿倒入，变色卷起后，立刻捞起，沥水待用；

青红椒、洋葱同样飞水，七成熟捞起，沥水待用。
锅烧热、加油，依次放入姜蒜蓉、豆豉炒香，加入青红椒、洋葱、鱿鱼，将调料倒入翻炒，收汁前简单勾芡。
出锅后趁热开吃！