xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柔软湿润根本停不下来的莲蓉黑芝麻杂粮全面面包面包机版
所有材料都是临时随意加的，混合以后太湿润了还以为失败了，但是没有多余的面粉了就没管直接烤出来，出乎意料的优秀！
用料：
1/4个荣华蛋黄莲蓉月饼
一包芝麻糊
大概100g杂粮饭
1个鸡蛋
250ml量杯
1杯水
1/2杯全麦粉
2杯高筋面粉
3克酵母
做法：
所有材料混合启动面包机松软面包程序就好，和面程序我用了两次
刚烤好就拿出来了，表皮有点ta但是不影响吃！
超优秀的形状啊！！比我以前烤的正常面包都好很多
没忍住吃了半个 今日减肥失败
紫薯豆沙糕
用料：
2个紫薯
150克糯米粉
适量水
适量豆沙
25克糖
适量油
做法：
紫薯削皮切片，切片的话比较容易蒸烂，对于比较没什么时间的人来说，更节约时间哦
紫薯蒸熟，用勺子碾成泥
糯米粉放入锅里炒，炒至味香，四分钟就可以了，这一步要记得，火不要开太大噢，不然会焦呢
糯米粉炒过之后放到紫薯泥里面，同时放入白糖，不喜欢太甜的，可以忽略白糖
和面，分好面团
里面加入豆沙，放入模具
放入蒸锅三分钟就可以了
【cooking tree】巧克力马卡龙
用料：
50g杏仁粉
40g糖粉
4g可可粉
2g黑可可粉
40g蛋清
40g糖
120g巧克力
80g淡奶油
10g黄油
做法：
杏仁粉+糖粉+可可粉+黑可可粉混合，过筛两次
打发蛋清，分三次加入糖，打至硬性发泡
加入杏仁粉，用刮刀将混合物抹在容器壁上
晾皮
巧克力+淡奶油加热融化，加入黄油，搅匀
部分装入裱花袋，冰箱冷藏
画出图案
组装完成，冷藏保存
完成
100%粗粮橙香蓝莓马芬丨健康·烘焙
健康和美味并存的超香粗粮马芬，因为完全没白面，颜值实在有点兼顾不过来，好在我们味道好。

橙香、椰子油、枫糖浆、果香混合香气就很吸引人，吃起来有能吃出淡淡的全谷物香，蓝莓的加入好像加了果酱一样而且软化粗粮口感。

玉米面的使用，增加了层次，有些脆脆的小渣渣的口感。

方子很基础，水果完全可以根据季节变动，比如春天用草莓，夏天用桃子，秋冬用梨、苹果。一年四季都可以用冻浆果类，苹果汁可以代替橙汁。

选自一本健康圈很火、重生活品质又有颜值的素食书《at home in the whole food kitchen》，我完全是因为书的封面就决定买了。。。

既然做的是100%粗粮马芬，就不要和白面做的马芬口感相比较，好比拿窝头和白馒头比一样，意义不大。

以下量适合做标准马芬模具12-15个。
用料：
20克奇亚籽或亚麻籽
285克杏仁奶或原味豆浆或全脂牛奶（室温）
55克细玉米面
195克发芽斯佩耳特小麦粉（spelt）或全麦粉
1大勺无铝泡打粉
45克杏仁粉或椰子粉
1个大橙子的鲜橙皮屑
1个大橙子的，大约1/2杯，120克鲜榨橙汁
70克椰子油（融化的）或橄榄油
115克枫糖浆或龙舌兰糖浆或蜂蜜
1大勺香草精
1/4小勺海盐
230克蓝莓（新鲜或冷冻的）
做法：
在大碗里混合奇亚籽和杏仁奶，静置10分钟，等待奇亚籽吸水变膨胀。
搓橙皮屑、挤橙汁到同一个碗里，备用。
混合发芽斯佩耳特小麦粉和泡打粉，过筛后，和细玉米面、杏仁粉混合在一起，备用。

如果杏仁粉有结块，捏碎结块。
烤箱预热350F/175C，模具里放纸杯备用。
把橙皮屑、橙汁、椰子油、枫糖浆、香草精、盐，放入到奇亚籽混合液中，拌匀。
把粉类混合物放入到步骤5中，搅拌到不见干粉即可。加入蓝莓，大致搅拌匀即可。
面糊状态应该像是放了一阵、有些坨了的、特别浓稠的玉米粥。但不应该干到是一大块一大块的。
把面糊分装到纸杯中，装到9分满。烤30-35分钟，到牙签插入中心能干净带出。
拿出烤箱后，继续在烤盘里放凉5分钟后，把马芬拿出放到烤架上放凉。趁热食用。
葡式蛋挞
用料：
150克淡奶油
75克牛奶
3只蛋黄
20克砂糖
1小勺炼乳
做法：
将淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳放小锅里加热并搅拌均匀
待上述溶液快冷却时加入蛋黄搅拌均匀，成为淡黄色挞水
将挞水灌入挞皮至7成满，中层，220度，15—20分钟
卷饼皮
包个菜，好吃
用料：
250克高筋面粉
约125克温水75℃
1/4勺盐
适量克油
做法：
揉匀，醒发15分钟
捏成10克大小的小剂子，擀皮儿吧～

把饼皮摊在油纸上，表面每个地方涂上薄薄一层油
反复叠加，15个/摞，最上面和最底下两面不用涂油

锅上水烧开，直接把油纸放入锅中蒸10分钟
趁热揭开皮子，叠成扇形，放凉后装起来，2天内吃完。
包菜
开吃
红烧牛肉土豆
买了2公斤牛肉，让老爸帮我切。1/3切丝，1/3切片。还有1/3切块儿。昨天从冷柜里拿出来解冻的正好是牛肉块儿，所以昨天就连同冰箱里剩下的土豆和胡萝卜一起，做了一个红烧牛肉土豆胡萝卜…
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
2个八角
1个干辣椒
2瓣蒜
2片姜
勺酱油
克糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
若干克盐
5粒冰糖
适量番茄沙司
做法：
牛肉块，解冻，沥干血水。加一点料酒和老抽腌制20分钟。
准备胡萝卜，土豆，滚刀🔪切，姜蒜辣椒🌶️切碎（我不吃葱，所以没有放葱）
调料合照，另外还需要漂亮料酒和盐和糖
起油锅，热油。我的不粘锅很好用，所以我放的油很少……油热了以后放姜蒜爆香。放辣椒。下牛肉块翻炒几下。
加料酒，老抽，生抽，番茄酱，继续翻炒至牛肉变色。
加热水没过牛肉，炖开后换小火30min，加入胡萝卜和土豆继续加盖子煮半小时。
需要时刻关注水量。
加糖和适量盐，水收汁收的差不多啦……出锅啦…
云吞面汤底
用料：
只虾
张馄饨皮
克面
做法：
港式竹升面汤底，30斤水，250克大地鱼干，碳火烤至两面焦褐后擦去黑色，200克虾皮不加油小火炒8分钟，200克鱼露，罗汉果一个调色，也可以用胡萝卜。姜适量，料酒适量，猪骨3斤鸡骨架3个飞水洗净。盐，冰糖适量，熬四个小时。重点要把材料洗干净，这样才能熬出港式汤底的清澈金黄
港式竹升面汤底，30斤水，250克大地鱼干，碳火烤至两面焦褐后擦去黑色，200克虾皮不加油小火炒8分钟，200克鱼露，罗汉果一个调色，也可以用胡萝卜。姜适量，料酒适量，猪骨3斤鸡骨架3个飞水洗净。盐，冰糖适量，熬四个小时。重点要把材料洗干净，这样才能熬出港式汤底的清澈金黄
菠菜蛋花汤
用料：
菠菜
西红柿
鸡蛋
盐
味精
葱花
油
做法：
锅里倒少许的油，放入葱花炝下锅，下西红柿炒软
放水，多放点，水开后下菠菜、
鸡蛋打散，到近锅里
开了后，放盐和味精，少许胡椒提味、
好吃到舔手de萝卜丝肉末包子
12-14个包子的量
用料：
面团材料：
200克温水
3克酵母
350克面粉
少许糖
少许盐
25克油
包子馅材料：
半根长的白萝卜
1勺盐～腌萝卜用
250克肉末
一碗葱花
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
1勺盐
1勺料酒
少许胡椒粉
适量芝麻油
半碗温水
做法：
3克酵母粉，用200克温水调成酵母水。
350克面粉，加酵母水，盐，糖，油～揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜等待发酵成两倍大。等待发酵的时间来准备包子馅～
白萝卜擦成丝，加一勺盐腌制10分钟，腌出水分～拿出挤干水分，再横竖方向切短备用。
肉切成肉糜备用
准备葱花备用。
开始调制馅料：肉糜，萝卜丝，葱花，盐，糖，蚝油，生抽，老抽，芝麻油，白胡椒，料酒～
搅拌均匀【加半碗温水，搅拌到粘稠无多余流淌的水分，需要朝一个方向搅拌哦(^_^)】
面团发酵完成后，揉搓排气，将面团分成大小相同的14个，面团醒10分钟，揉成圆球面团。
取一个面团，开始擀面皮，中间厚周围薄，比手掌略大的面片
【此处没有拍照片，请自行脑补画面】
开始包包子咯😄包完上放蒸架里，2次醒发30分钟左右，就可以开始蒸了。
【包的不是很好看褶皱不是很均匀】
(○｀ε´○)
蒸锅加冷水
中大火开始蒸包子，
中途一定不可以开盖哦，
蒸15分钟左右，
不能开盖会回缩回缩回缩(=_=)
然后关火放5-10分钟才能开盖哦(^_^)
皮薄馅多的萝卜丝肉包子哦～

大包子出锅了(○｀ε´○)
胖嘟嘟的大包子(*^_^*)
超好吃(✪▽✪)
好吃到舔手的萝卜丝肉末包子～
自制儿童烤肠
家里小朋友每次出去都要吃烤肠，外面的烤肠实在不敢想象，自己动手做起来，无添加，纯肉的火腿肠，小朋友放心吃！
用料：
4斤大肉
适量红曲粉
适量淀粉
1包香肠调料
做法：
我选的后退肉，肥瘦比例大概3：7，太肥了都是油，纯瘦吃着不香
切小块，然后绞成颗粒状
肉馅不要太小，不然吃着没口感
加入调料，我买的台式香肠料，跟外面烤肠一模一样的味道，一包可以拌六斤肉，我买了四斤肉，放了多半包
加入一些玉米淀粉，这样吃起来口感更好
加入一些红曲粉调整一下颜色，再加适量水，把肉馅搅拌上劲
羊肠衣提前洗好，温水浸泡待用
准备好工具开工啦
灌的时候不要太满，八分满就行，不然煮的时候容易爆开
这是灌好的样子
用干净的面线分段打结，然后通风晾至表面肠衣水干，我是晚上灌的，晾了一夜第二天煮的
锅中加水放入香肠，再加入一些料酒，大火烧开转中火煮50分钟到一个小时
取出晾凉，剪掉棉线即可
纯肉香肠，好香呀！放冰箱冷冻保存，吃的时候烤箱或者煎锅蒸锅加热就行！
自制冰红茶
用料：
若干红茶
半个柠檬
适量冰糖
做法：
做完了觉得很好喝，决定要分享给各位厨友，只有一张成品图！不过很简单啦！

煮茶
可以根据自己的喜好来添加茶叶的多少，红茶都可以，我是喜欢喝浓的，所以加的多！把水煮开放茶叶，如果家里有茶包也可以，更方便的！煮3分钟左右，可以放冰糖，或者等茶叶水凉了放蜂蜜都可以的！
最后切柠檬放进容器里，我选的是青柠檬，要比黄柠檬汁多一些，可以看大家喜好，都可以的！让后放冰箱冷藏就可以啦！真的甩外面好几条街的！而且很便宜！
另外想喝奶茶倒出来加纯牛奶就可以了，真的好喝到爆！
潮汕海鲜粥「四海珍馐齐荟萃，一锅煮尽天下鲜」
作为一个潮汕人，可以说，我对海鲜粥真的情有独钟，每每想到那鲜香扑鼻的味道，都能让人欲罢不能。其实海鲜粥要做得好吃并不难。奥义无它，唯一鲜字。所以食材一定要新鲜，怎么鲜怎么来。以下为本次我使用的食材：
青蟹，肉厚汁甜；
大虾，壳薄味鲜；
干贝，劲脆香咸。
此三物，都是最常见的极鲜美味，是这道海鲜粥的硬料。
菜脯，潮州人将萝卜干盐腌制而成，切片油爆后，甘香四溢；
香菇，泡软吸水后释放大量鸟苷酸，些许入汤中，鲜味暴增；
此二物，虽是素菜，简单处理后却能各彰肉鲜。是辅助调味的最佳组合，菜脯外地可能不易买得到，但不影响。
珍珠马蹄，这个是我在广州一城中村大排档吃海鲜砂锅粥，发现他们加的，口感爽脆，就着粥吃起来特别舒适。

以下是食材的用量，煮出来的粥大概有8碗，大概是2-3个人的分量，看官人数如有增减，请自行斟酌调整。
用料：
250克基围虾
350克青蟹
1量杯大米
100克（差不多两汤勺）干贝
4颗香菇干
适量（去腥用，按需添加）姜蒜
1把芫荽（香菜）
2勺（盐亦可）豆瓣酱
适量（非必须）菜脯
100克（非必须）珍珠马蹄
1块（非必须）腐乳
做法：
首先要做一些有点残忍的事情......

让我们优先取出第一个被处理的食材——基围虾。
古有庖丁解牛，今有本人分虾。

我从“古代对违法犯忌分子采用的若干强制处分措施”中受到启发，对基围虾的分解工作进行了四项基本预处理：枭首，刖足，腰斩，抽筋。处理干净后用盘子装好备用。
PS（提醒一下）：古代的小说演义有好多故事都告诉我们，敌人的首级能做很多事情。所以斩下来的虾头，一般不要丢掉，留着还有大用。
接下来轮到第二个被处理的食材——青蟹。

你看它平日横行霸道作恶事，你看它平日出淤入泥不自省。今日我便要替天行道，诛杀此僚，碎尸万段，以彰公义。
过程过于复杂，就此省略，反正你记得最后用盘子装上处理好的螃蟹备用就是了。
我们取出干贝，香菇干，一边加水浸泡，一边缓缓吟唱:"来自三体星系的主啊，乱纪元已经结束，恒纪元已经来临！现在开始，请主浸泡！“。
干贝和香菇干得到水的滋润后，不断软化，宛如三体星人从休眠中觉醒，瞬间爆发无限的新鲜活力。

再把软化后的香菇切丝、取出一些生姜切片、蒜瓣切块、珍珠马蹄和芫荽（即香菜）洗干净、以上种种备用。
物尽其用，前面我们留下的虾头，在平底锅里用油煎
虾头爆香后加入少许水，煮沸，把虾头捞起，丢弃。我们有了一碗海鲜粥的鲜美汤底。
接下来去取一口锅和一个电磁炉，锅里倒入生命之源，加米。
PS（提醒一下）：因为我们煮的是粥，而且考虑到还要加海鲜和其他作料，所以水要放多一点，我推荐最好放三个以上的煮饭指深度。
不当家的好奇宝宝可能一脸懵逼了:"煮饭指是什么呀？"
“煮饭指”是一个长度单位，描述的是在一个标准的口感条件下，使用一个没有刻度尺的内胆煮米饭加水时，人们本能地掏出灵犀一指往内胆一戳的深度。
三个煮饭指的深度，可参考本图，别无他意不要过分解读。
盖上锅盖后，调至大火力，水米煮开后等8-10分钟。

掀开锅盖我们依次放入干贝、珍珠马蹄、香菇姜蒜，还有前面的虾头汤底，中火再煮5-8分钟。

这里需要注意的是除了干贝外的其他配料也可以和米一起冷水开煮，但干贝一定要水开后再加。因为如果干贝一开始就加进去，煮的时间会太长，肌体会散掉，就吃不到有嚼劲的口感了。
此时粥已经基本熟了，配料的香味也融入了粥中。

我们再将之前处理好虾蟹倒下锅，重新开到大火，此时由于粥中的食材很多，为避免粘锅，最好隔一会就用颠勺搅拌，一直等到海鲜煮到熟透。

健康起见，煮海鲜宁可煮得过熟，也不要半生半熟。
此时可以加适量盐。如果家里有黄豆酱，挖上两勺代替食盐，如同画龙点睛，鲜上加鲜。
我还在广州另外一家海鲜粥的店里吃过一股腐乳香。觉得很不错。因此如果你家里有腐乳，可以取一块磨汁，倒入锅中，给鲜香的粥增加一份醇香口感。
倒入芫荽，起锅，大功告成！
可以再蘸一些豆瓣酱。再说一句，做法用料都不是关键，重点就是就是怎么鲜，怎么来。
Q食记
自己家常饮食的简单记录，就不乱篡改别人的谱子了，吼吼
用料：
各类食材
想法创意
心情
做法：
准备食材
开做
出锅装盘
凤尾虾仁丝瓜汤
用料：
丝瓜
20g虾仁
6片莴苣叶
做法：
莴苣叶川水
丝瓜切片
油热入葱花爆香，入虾仁 丝瓜，加水
加入莴苣叶，喜欢吃蛋的再加个蛋花
快速意大利面 番茄培根虾面
试用意大利快熟面来做意大利面 
味道也是不错的
用料：
1包盛禾意大利快熟面
适量虾
适量培根
适量香菇
做法：
将虾切头剥壳 剔除虾线
培根切成方片
香菇切片

把虾和培根放入锅中翻炒

拆开包装后 把面饼和香菇放入烧开的水中
煮5分钟即可
捞出面和香菇
放入盘子中 
加入培根 虾 料包
完成啦～
最终
美食如画
刚入了水彩坑，买了本美食水彩画的书籍自学，虽然是“小学生水平”（也许有很多小学生画的比我好），就图一乐呵，不喜勿喷，希望用菜谱纪录下来，见证自己的进步，喜欢画水彩的也欢迎来传图哦！
用料：
水彩
水
笔
纸
做法：
挑选你喜欢的美食，铅笔打底稿
水彩调色、上色
拍照
节瓜瑶柱虾米粉丝煲
偶尔在网上见到这道简单美味易做的美食当然要记录下来与大家分享！      这道菜虽然较为清淡，瑶柱虾米粉丝搭配节瓜，很鲜甜的口味，节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口，其汤汁拌饭吃非常好，是一道老少咸宜清淡的家常菜。节瓜肉质柔滑、清淡，以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
用料：
1个节瓜          
1把粉丝          
适量瑶柱        
适量虾米
1根小葱
2 片姜
1辨蒜
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量香油
适量粉丝
做法：
1.	准备所需材料。                    
2.	粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。


3.	节瓜去皮洗净切成丝。
 
将泡好的瑶柱切成丝。
姜、蒜、葱头切成碎沫。
 
起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
 
倒入泡好的虾米翻炒一下。
 
再倒入节瓜丝。
 
加入少许料酒稍微的翻炒一下。
 
加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
 
倒入瑶柱丝。
 
然后煮开
 
煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
 
再加入泡软的粉丝煮开。
 
然后加入盐、胡椒粉调味。
 
再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
【低脂凉拌菜】手撕秋葵
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

而且100克秋葵只要25kcal的热量，加上少许蘸料，整道菜热量只要50kcal。

简单的水绰最大程度的保留了维生素，芝麻酱淋拌即简单又美味，是一道10分钟就能完成的快手菜。
用料：
20根秋葵
2勺芝麻酱调料
做法：
秋葵洗净用水绰熟。我喜欢熟一点的蔬菜，水煮了差不多5分钟。
将煮熟的秋葵切掉头部，秋葵底端用手撕开，很容易撕开。
淋上两小勺芝麻酱调料，拌匀即可。
我用的调料是这款海底捞火锅蘸料
干煸四季豆（非油炸）
爱吃四季豆，但是油炸吃多了不健康。可以试试这一版，用一点点油模拟油炸，也能做出美味的四季豆。
用料：
300g四季豆
适量瓣蒜末
1-2克盐
少量食用油
1勺料酒
做法：
四季豆择洗干净，蒜剁成蒜末。
锅内放入一点点油，油热后放入四季豆。模拟油炸！不要翻炒，待底部的四季豆皮变软变焦后，用锅铲小心的翻转，使上面没碰到油的四季豆能很好的接触到油。全部煎好后，捞出。
锅内重新倒入一点油，爆香蒜末，再倒入步骤2的四季豆翻炒，加入少量盐和料酒翻炒均匀，出锅
椰蓉奶香面包
椰蓉-真是美味无比，家人都喜欢吃椰蓉面包🥯，尤其是老公，简直就是个椰蓉控，我隔三差五就会做一盘，今天分享这款简单好吃😋的椰蓉奶香面包棒，希望大家喜欢😘，那我们现在就动起手开始做啦……
用料：
320克高粉
150克牛奶
40克糖
1个鸡蛋
10克奶粉
5克酵母
25g黄油
椰蓉馅：
80克椰蓉
2个蛋黄
30g克砂糖
20-30g橄榄油
做法：
1、准备好所有材料
2、除黄油和酵母外，其余材料全部放入面包机中
3、成团后加入酵母和黄油🧈
4、面团揉好发酵至两倍大
5、趁面团发酵时，我们来准备椰蓉馅，把材料放入大一点的碗中
6、混合均匀备用
7面团发酵好了，我给分成两块面团，方便操作，你也可以一个面团直接操作，只要自己开心就好😄
8、面团擀成长方形
9、椰蓉馅均匀的铺在面皮上，留出三分之一的地方，如图所示
10、如图叠上（不好意思，此次少拍了一张）没放椰蓉的面皮折叠一下（如图片）再把剩下三分之一折叠
11、切成条装
12、左右手捏住两边，对向扭，如图所示
13、发酵至两倍大，表面涮蛋液
14、烤箱预热，180度30～35分钟
最简单的奶黄包，3分钟调好馅，太好吃了
奶黄包又称奶皇包，是广式经典早茶之一，有浓郁的奶香味，香甜柔软，特别受小朋友喜欢。

做法上跟做包子差不多，但如何做出好吃的奶黄馅是成功的关键。

做奶黄馅的方子很多，有用奶油的、有用椰汁的、也有加芝士粉的，考虑到有些食材不方便买到，豆妈给大家准备了一个食材即常见，做起来又极好上手的方法。
用料：
4个鸡蛋
70g玉米油
80g白糖
30g奶粉
50g澄粉
160g牛奶
做法：
准备好发面团：

取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀。

温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团。

静置发酵面团至两倍大。
在面团发酵的过程中，准备好奶黄馅：

鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g

（此份量大约可做18-20个奶黄包）
鸡蛋打入小锅中后，依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求），一起搅拌均匀。

然后将小锅放在灶上，开中小火，边加热边搅拌~（尽量搅拌均匀后，再加热）
一直不停的加热搅拌，奶糊会越来越稠，直至出现稠糊状。
奶黄馅儿完成！整个过程也就3-5分钟搞定，很香，直接吃就很好吃。

可放入冰箱冻一下，搓成小球状再包包子，也可以直接包（我是直接包的）~
包奶黄包：

1、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。

2、取一部分面团，搓成长条，分成小剂子，按扁。

3、取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可。
将做好的奶黄包摆入蒸笼，冷水上蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。
同样的方法，除了白面的，也可以做南瓜奶黄包，口感绝佳！
蒸好后，一次吃不完，放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，配一碗米粥，相当满足。
爆炒焖小龙虾肉
用料：
5斤小龙虾肉
6瓣大蒜
1瓶啤酒
一小把花椒
3个八角
3个干辣椒
8片香叶
8片姜
一小勺糖
一包斤小龙虾料
一碗油
8个葱头
做法：
油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香，放入小龙虾肉，倒入啤酒莫过龙虾，大火开后小火焖15分钟，再大火收汁起锅
波兰种黑麦吐司
此份量可做4个450g模具。
用料：
200g高筋面粉（波兰酵头）
200g温水（波兰酵头）
2g干酵母（波兰酵头）
640g高筋面粉（主面团）
160g黑麦面粉（主面团）
50g奶粉（主面团）
100g糖（主面团）
6g盐（主面团）
2个鸡蛋（主面团）
10g干酵母（主面团）
440g温水（主面团）
100g室温黄油（主面团）
做法：
1、将波兰酵头材料混合动力均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
2、发酵好的酵头。
3、将除去主面团中的黄油以外的材料与发酵好的酵头混合成团。
4、加入黄油，揉出筋膜。
5、揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵2-3倍大。
6、发酵好的面团。
7、将发酵好的面团排气后分成12个小面团，每个大约150g，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、取一个小面团，擀成长方形，如图三折。
9、再将三折好的面团擀成长方形，从离自己较远的一头开始卷起。
10、将卷好的面团置于模具内，一同送入烤箱进行最终发酵，烤箱底层需要放一盘开水，以保证最终发酵所需的温度和湿度。
11、发酵好的面团，大约九分满，从烤箱中取出，盖上模具盖，同时烤箱预热180度。
12、将模具再次放入预热180度的烤箱下层，烤50分钟。烤好后离开脱模，在烤架上放温凉，切片、装塑料袋密封保存，亦可放冰箱冷冻保存。
清炒玉米粒(红绿黄)
简单、快手、健康、美味！
用料：
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许胡萝卜丁
做法：
准备好食材。
豌豆焯水后放冷水中浸泡变凉，与胡萝卜丁一起下油锅煸炒出香。
加入玉米粒继续翻炒，加入盐、生抽调味。
关火起锅啦！
冰激凌打蛋
还记得小时候夏天的晚上最爱去冷饮店里吃夜宵，来一杯杏仁腐，冰激凌打蛋，来盘锅贴。。。太幸福鸟！！！现在才知道这些都是家乡特有的味道，舌尖上的温州！！！最近看到一组温州老店的照片，拍得好美，看到介个冰激凌打蛋，马上冲出去买食材，动手做起来！！！方便快捷菜鸟型菜谱啊！大家快来试试温式甜品！！！别再迷恋港式甜品，台式甜品了，温式甜品你值得拥有！！！
用料：
看大小超市买的冰砖
1个鸡蛋
做法：
便利店买的，75克的1盒半（2盒也行）
如果买的是大点的用一个就行。
哦呵呵，打个蛋
拌一拌
密集恐惧症。。。。加黑芝麻加过头了。放点芝麻更正宗!!!还可以放点葡萄干等请随意哈！
电饭煲版煲仔饭
广东腊肉，广东腊肠。某宝可以选择皇上皇牌 或者广州酒家出品的。
用料：
一块腊肉一块
腊肠两根
60毫升生抽
20克糖
两根葱两根
油
做法：
准备饭里面配菜，我觉得 芋头 南瓜 胡萝卜丁 跟红薯都不错。切丁 煮饭。 增城丝苗最合适煮煲仔饭。一般比正常家里吃饭煮多点 。会吃较多的饭。煮饭要比正常水放少些 最后还有汁淋下去。我用三杯米放水到两杯米水线高少少地方。
胡萝卜丁跟南瓜丁跟米一起煮上。煮饭同时切好腊肠腊肉，切薄片。电饭煲差不多煮干水，还有20分钟左右把腊肠腊肉片铺在饭上。同时准备汁。一勺油，煮热爆葱油，葱爆香后，加生抽，糖 煮沸。 电饭煲工作完毕把汁淋上就行了
吃饭时一定要捞匀盛出
电饭煲版本没锅巴 想要锅巴换陶煲煮 同样步骤淋油煮五分钟再淋汁。有锅巴；） 完毕
腌花螺
用料：
一颗蒜
适量酱油
一把香菜
两根小米椒
适量芥末
适量香油
做法：
东风螺冷水下锅，水开肉凸关火或者开水下锅煮三分钟。捞起
大蒜、香菜、小米椒切碎
蒜蓉、小米椒、香菜、芥末、香油、酱油倒入搅拌
放一会更入味
467款美美的蛋糕装饰
🔹看到喜欢的蛋糕样式就顺手存下来，随时更新，往后余生，慢慢尝试……
🔺做过的就转移到另一个菜谱“蛋糕类作品记录”里了，在那里可以看到。
用料：
一如既往保持好心情
做法：
彩色心情
梵高的星空
小彩旗
简约韩式奶油霜手绘蛋糕
极简主义
小公鸡
棒棒糖
圣诞小鹿
青柠青提慕斯
法式咸奶油蛋糕
巧克力淋面蛋糕
圣诞草莓蛋糕
绿皮小怪兽
萌蠢小鬼布朗尼
树莓奶油滴落蛋糕
彩虹
圣诞呆萌裸蛋糕
经典重芝士蛋糕
香兰叶戚风
蓝莓酸奶裸奶油蛋糕
樱花冻酸奶芝士蛋糕
和风樱花酸奶慕斯
芒果流心芝士
草莓圆舞曲
火龙果慕斯
芒果裸蛋糕
mini奥利奥咸奶油蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
浓郁巧克力慕斯
简约奥利奥奶油蛋糕
草莓
芒果
南瓜千层蛋糕
草莓慕斯
水果裸蛋糕
海洋酸奶慕斯蛋糕
春暖花开
青提酸奶慕斯
仙人球纸杯蛋糕
草莓巧克力围栏蛋糕
红丝绒海绵裸蛋糕
蒙布朗蛋糕卷
韩式豆沙花环
韩式豆沙花环
新年草莓福袋
奥利奥芒果镜面慕斯
韩式裱花
ins风断层蛋糕
红心皇冠
篮球
美国队长
草莓小蛋糕
玫瑰花
彩虹
艾莎公主
小鱼蛋糕卷
方形芒果戚风
满铺玫瑰
法国松露巧克力淋面
手绘纸杯蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
朴素的草莓奶油蛋糕
双层艾莎公主
人鱼公主
奶牛
紫色系韩式裱花
生肖鸡
双层生肖鸡
招财猫
帅帅的衬衣
简约韩式裱花
抹茶高尔夫
大圣献桃
清新水果蛋糕
机器猫
招财猫
树桩
韩式双层
双层汪汪队
双层汪汪队
气球
简单裸蛋糕
财神到
蜘蛛侠
绅士
除夕
人鱼公主
米妮
渐变花朵
彩虹
托马斯小火车
滑雪去
白云深处有人家
小公主
小恐龙
周年纪念
彩虹
草莓和蓝莓
小怪物
小公主
韩式裱花
汪汪队天天
彩虹
双层韩式裱花
双层粉色渐变
春日花朵布朗尼
奥利奥咸奶油蛋糕
戚风裸蛋糕
巧克力奥利奥
蓝莓奶油蛋糕
米奇米妮
焦糖海盐蛋糕
法式摩卡蛋糕
酸奶慕斯杯
一抹彩虹
双层祝寿
寿
福如东海 寿比南山
小清新
奥利奥
脏脏巧克力小蛋糕
巧克力淋面
小熊蛋糕
奥利奥重芝士蛋糕
樱花戚风
双重巧克力棋格蛋糕
夏恬蜜桃乳酪慕斯
韩式包袱蛋糕
草莓芒果慕斯双拼
心动
极简抹茶
巧克力淋面小熊
小兔子
玫瑰荔枝
蓝莓
极简线条
奥利奥
蓝莓切块
红丝绒
金箔爱心
无花果
圣诞花环
景泰蓝
绿色系
快乐每一天
红绿色系
奥利奥
大吉大利
云朵
花环
情人节
圣诞树
红色系
花环
海洋慕斯
雏菊小清新
红丝绒小鹿蛋糕卷
四寸黄油戚风
小清新
抹茶杯子蛋糕
圣诞草莓杯子蛋糕
纯白
4寸奥利奥
母亲节
玫瑰
爱心
妈妈
4寸
茉莉蜜桃
芒果香橙创意煎蛋
小象钓星星
凤梨百香果
网红四拼
奶油杯子
巧克力淋面黑森林
网红小清新鲜花奶油蛋糕
小兔子胡萝卜彩绘饼干奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕
双层玫瑰鲜花蛋糕
草莓奶盖
圣诞主题
开心果白桃蜂蜜慕斯
车厘子慕斯
抹茶苺果慕斯
芒果百香果慕斯
慕斯四拼
卡通彩绘
网红风味奶油水果蛋糕
简约
小清新水果草莓裸蛋糕
鲜花彩绘
鲜花彩绘
彩绘火烈鸟
鲜花彩绘
复古
圣诞树
秘密花园油画风
花生椰子
黑芝麻山核桃
风和日栗抹茶板栗创意蛋糕
海洋之心
冰雪奇缘艾莎
撒哈拉玫瑰仙人掌
芒果蓝莓裸蛋糕
男士巧克力蛋糕
蓝莓樱桃巧克力蛋糕
创意香提奶油蛋糕
蜜露月壶哈密瓜
桃之夭夭水蜜桃
十二生肖
清新简约花朵
羽毛发光皇冠
汪汪队
十二生肖
双层十二生肖
女宝旋转木马
男宝旋转木马
贺寿
松果棉花
美式乡村
NBA
天使翅膀
巧克力淋面
天使恶魔星星灯
天使恶魔
双层天鹅
皇冠
双层皇冠
十二生肖
宝宝
彩虹
玫瑰无花果
复古烛台
星座
十二生肖
双层十二生肖
双层摩天轮八音盒
火烈鸟
情人节
搞怪巧克力
巧克力
火烈鸟
十二生肖
双层十二生肖
双层复古
海底总动员
双层海底总动员
十二生肖
饼干草莓
简约草莓
独角兽杯子蛋糕
花朵
女王
愚人节整人粑粑蛋糕
十二生肖
蝴蝶花环
红丝绒芝士蛋糕
奢华珠宝棒棒糖蛋糕
倍浓巧克力
小羊蛋糕卷
婴儿棒棒糖蛋糕
芝士乳酪小蛋糕
圣诞草莓
草莓大花朵
大眼睛巧克力蛋糕卷
灰白系
多层十二生肖
小羊
小熊
梦幻蝶豆花芋泥蛋糕
四寸调味小蛋糕
榴莲千层
娃爸爸
奥利奥
奥利奥
皇冠
红色艾素糖
简约
手绘花草
棒棒糖
金色鱼尾
香橙
青花瓷
转印猫咪
男士
复古花朵
巧克力
向日葵
雪人
圣诞树
十二生肖
十二生肖
小兔兔
双层贺寿
灰色
满铺水果
火烈鸟
满铺水果
粉色
草莓红丝绒
橘子
母亲节
水果
男士
婚礼 节庆
翅膀
面包超人
简约
双层水果
灰色玫瑰
男士
男士
巧克力
鲜花蛋筒
爱心
白雪公主
树
紫色
双层水果
男士
双层
爱心
天使翅膀
皇冠
三层汽车
结婚纪念日
双层淋面
祝寿
双层
水果
满天星
圣诞
彩虹
婚纱
巧克力
翅膀
玫瑰
双层艾莎
艾莎
红丝绒
花花
蝴蝶结
网格
父亲
信件
王子公主
手绘鲜花蛋糕盒子
抹茶蛋糕卷
花朵
小王子
简约
圣诞老人
花朵
艾莎
圣诞树杯子蛋糕
圣诞树
圣诞杯子
巧克力
玫瑰
珍珠
万圣节
层次
男士
男士
男士
男士
简约
父亲节
父亲节
水果
圣诞老人
圣诞杯子
抽象
圣诞节
小怪兽
机器人
男士
男士
皇冠
巧克力
花卉
父亲节
父亲节
纪念日
粽子
小学生
男士
父亲节
数字
粉色系
粉色系
粉色系慕斯
粉色系杯子
粉色系慕斯
奥利奥慕斯杯子
粉色系
美人鱼
粉色系
奥利奥
杯子
独角兽
独角兽
灌篮高手
独角兽
新年
变形金刚
灌篮高手
小狗
杯子
杯子
杯子
小清新
小清新
万圣节
万圣节杯子
万圣节杯子
甜甜圈巧克力淋面
巧克力
巧克力
石榴
芒果
向日葵
帆船
皇冠羽毛
黑色皇冠羽毛
鲜花丝带
小女孩
糖果机
篮球
火烈鸟
小猪佩奇
维尼
天使
蝴蝶结
黑色皇冠羽毛
玫瑰皇冠
仙子
仙子
仙子
仙子
仙子
仙子
爱心小熊
爱心小熊
森系
森系
粉红豹
粉色系
双层万圣节
万圣节杯子
万圣节杯子
蛋卷
男士
蛋糕
蛋糕
森系
彩色气球
蜘蛛侠
万圣节
香橙
香橙鲜花
小鹿
月亮
男士
蛋卷
森系
巧克力淋面
红汤小馄饨
用料：
20张馄饨皮
一小块梅肉
适量大葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
2瓣大蒜
做法：
梅肉和葱末、料酒、盐、水搅成泥状
馄饨皮置于掌心，一小块肉、一块皮子拢起来
下滚水煮，加一点凉水，水滚二次起锅
加入事先调好的汤底：虾籽、生抽、蒜瓣
红烧小黄鱼～荷马私厨
做美食给我的小伙伴们，采购食材的看到黄鱼，那就是它喽～
用料：
条小黄鱼
适量盐
瓣蒜
片姜
适量料酒
克糖
适量花椒
个辣椒
适量油
根小葱
克面粉
克水
个八角
适量淀粉
适量黄酒
适量醋
做法：
野生黄鱼一条，去鳞，清洁鱼肚，黑膜，附中加一片姜，鱼身开几刀
面粉，淀粉，盐～拌匀
均匀涂抹在鱼身
热锅凉油，双面油炸。
备好辅料，准备加工！
热锅凉油下葱姜蒜，煸香，下鱼，糖，醋，黄酒，辣椒，加水，没过鱼身，大火煮开后小火慢炖10分钟左右。餐具底部铺小葱，黄芽韭，韭菜等快熟菜，小心把鱼盛入盘中，倒入炖鱼的汤，撒一把香菜，吃！
酸奶玉米饼
想给儿子吃点粗粮，又怕入不了孩子的口。于是尝试着用乳酸菌发酵乳来做，结果成品特别好吃，得到一家人好评，先分享给大家。
用料：
330ml（乳酸菌发酵乳）酸奶
2个鸡蛋
半碗面粉
一碗玉米面
做法：
液体乳酸菌，酸甜适度，口感很好，用来代替水
做法很简单：
1.将所有用料混在一起，调成糊状（跟酸奶粘稠度差不多），搅拌均匀。
2.煎锅刷油，烧至七成热，舀一勺面糊倒入锅中，两面煎至金黄出锅。
乳酸菌酸甜适度，所以无需再加水、加糖了。酪出来的玉米饼跟发酵过的玉米饼一个味道，节省了发酵的时间，比较适合赶时间的上班族。
饭饭厨房·猪脚饭
过年跟二黑去泰国玩吃了猪脚饭后念念不忘，回来几次尝试觉得不比泰国的差😁绝了，没谁了！
用料：
1个肘子
1只猪脚
4汤勺卤汁
4段大葱
5片姜
1小块桂皮
10粒花椒
2-3颗大料
15茴香粒
1个桂圆
1粒丁香
1汤勺酱油
1汤勺生抽
汤勺一小层老抽
汤勺一小层蚝油
汤勺一大半鲍鱼汁
2汤匙汤
做法：
处理肘子（买的时候最好让他从中间分开，去骨并将骨头砍半）+猪脚（买的时候切开），去毛。
将猪脚、肘子焯水～
将肘子+猪脚放入砂锅中（个人觉得砂锅炖肉比较好吃），加入卤汁（之前卤东西留的），加入葱、姜（家里没有姜了、我用的姜粉）、花椒、八角、桂皮、丁香、桂圆、小茴香、香叶。
依次加入调料～
一汤勺海鲜酱油～


一汤勺生抽～
一勺底老抽～
一勺底耗油～
大半勺鲍鱼汁～
白糖少许～
我喜欢少加些红酒～
最后加水莫过食材，大火至烧开～调至小火炖4小时～
搞定～
茶果
用料：
馅料:
冬菇
腊肠
虾米
葱
辣椒(喜欢吃辣就加吧)
头菜
盐
鸡粉
酱油
叶子和皮：
芭蕉叶
糯米粉
水
油
做法：
准备好全部材料。把芭蕉叶放开水里煮软，冬菇泡开。
把全部馅料剁成粒。
将剁好的馅料放进锅里炒熟，加鸡粉.酱油.盐
把面粉和好，就开始包咯
用一下快面粉捏个窝，再把馅料放进去，包起馅料用叶子包着。
弄好后放进开水蒸煮10~15分钟左右。
艾叶炒饭
调经、安胎…^_^
用料：
若干米饭
50g猪肉
10g虾米
50g广式腊肉
三个鸡蛋
300g艾叶
做法：
煮熟饭待凉
煎好鸡蛋，切成小丁。
把虾米、广式腊肉也切成丁备用。
艾叶只要叶子，清洗干净，然后不停抓，是为了认叶子的苦味减轻，如果觉得能吃苦的话可以抓小点，然后用刀剁成末状备用。
广式腊肉、虾米下锅，逼出油后加入米饭，下点盐和酱油，拌匀，然后下艾叶拌匀，因为米饭是刚煮好的，所以火不需要太大，慢慢拌匀，最后加入鸡蛋丁就完成了。
番茄食法-蘑菇肉碎
用料：
150克肉末（生香肠）
150克蘑菇
10个西红柿（小的）
少许黑胡椒
少许盐
一勺蜜糖（或糖）
少许拉丝芝士
少许蚝油
做法：
将香肠去衣，取出肉末；番茄分半，蘑菇切片
下油，炒肉沫至变色
加入番茄、蘑菇，再加些鸡汤（可水），翻炒至番茄变软。
加入蜜糖、盐、蚝油调味，上盆前加入芝士碎铺面。
香梨银耳汤（二人食）
润肤小糖水
用料：
一朵银耳
一个水晶梨
6个红枣
适量莲子
适量枸杞
适量白糖
做法：
银耳提前三小时泡发，去根部，撕小块，水晶梨切块。
银耳和莲子加水，用微波炉煲汤模式煲20分钟。
加入梨，枸杞，红枣，白糖，继续煲20分钟即可。
红酒冰糖炖雪梨
用料：
2只梨
2杯红酒
130g冰糖
2片柠檬片
少许水
做法：
梨去皮，放入装有红酒的小锅中，煮沸。
放入柠檬片，冰糖，半小时翻面，再煮半小时，把梨取出摆盘，用淀粉少许勾个薄芡，取出柠檬片，把芡汁浇在梨上面，妥妥的高颜值惬意的下午茶时间到了！
酸酸甜甜就是我【杨梅汁】
杨梅汁自然是自己做的最可口
炎炎夏日
来一杯浓浓的冰镇杨梅汁
酸酸甜甜
祛除疲惫 开胃健脾
活力四射
用料：
4斤杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
慢慢将杨梅的汁水融入其中
首先，将杨梅用盐水浸泡30分钟后洗净
将洗净的杨梅倒入大一点容器里，加入纯净水，水没过杨梅，大概1:1的量，大火熬啊熬… 大概在30分钟左右
调小火，慢慢熬… 熬到颜色变深，汤汁看起来有点浓的感觉，用捞勺背面挤压杨梅，一直挤压一直挤压，直到整颗杨梅变碎梅，继续小火熬10分钟，慢慢将碎梅捞出并挤压汤汁，再放入大块冰糖小火5分钟，稍凉却后用滤网筛过滤汤汁！
一大杯浓浓的开胃杨梅汁就熬好了～ 掌声👏🏼
午后，来一杯浓浓的冰镇杨梅汁提提神吧！
炒粉干需要一杯有味道有颜值的杨梅汁来搭配✌🏻
玫瑰红豆浆
红小豆利尿，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。
此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
用料：
三分之一杯红豆
5朵玫瑰
二分之一杯大米
适量冰糖
做法：
准备红豆，玫瑰，大米放入破壁机中，加水洗干净。
加水1200～1400毫升，用五谷浆功能，中间可以把小盖子打开加适量冰糖。
打好了，哈哈哈哈，打开盖子玫瑰花香味特别好闻。
宝宝的九层塔鲜虾猪肉丸子
这道菜是今天去做小儿推拿时，大师傅教我的。
     最近正是虾蟹的好时节。可以多吃但是要控制分量……像我们一岁半的小朋友一只就很多了。
     九层塔这种洋气的东西可有可无，因为刚好买了就放了一些增香。
      顺便科普一下九层塔。
     九层塔又叫做罗勒，辛、温。归肺、脾、大肠、胃经。有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经的作用。食胀气滞，胃脘痛，湿疹骚痒。
     罗勒是由印度传入中国，罗勒为印度语的译音。
     罗勒在印度是非常厉害的东西。印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。他们认为配戴罗勒叶片可以避邪。
      据传耶稣基督复活之后，在它的墓穴旁长满了罗勒，除了代表罗勒本身韵神性外，更强调其生命力的强韧。
     罗勒的希腊字代表为皇室或国王。
     所以感受一下歪果仁好像很喜欢这个香叶。我也是很喜欢啦！
用料：
1只虾
2两猪里脊
2勺儿童酱油
1勺番茄酱
1小勺糖
少许白胡椒粉
少许罗勒叶
少许葱姜蒜末
小半碗水淀粉
做法：
新鲜的虾和一小块肉，虾背切开，剃掉虾线。
剁一些葱姜蒜末。
肉+水淀粉+葱姜蒜末。在料理机打成泥。
热锅下点核桃油。
一点葱姜蒜末炒香。
儿童酱油+番茄酱+糖+白胡椒粉+一碗水调成酱汁。
酱汁下锅。
烧开。
肉沫用小勺子刮成一个个小丸子。
烧开改中小火，不要马上翻动。用汤匙把热汁浇在肉上。
等到肉有一面都变色了，再翻动，不然肉丸就散了，而且会黏锅。撒点九层塔。
滚一滚，两面都变色。用铲子破开最大最后的丸子，里面都变色了，酱汁也收的差不多了！如果喜欢再浓稠一些，就再来点水淀粉。
ok！
因为放了番茄酱，颜色很漂亮。
九层塔有香味~
虾肉代替了五花肉的肥油，使得肉丸嫩嫩的。
#快手烤箱菜实验笔记# 红酒陈皮鸡翅
红酒鸡翅和陈皮鸡翅二者由来已久，红酒陈皮鸡翅是一道心血来潮的融合版，味道却出乎意料的和谐。成品鸡翅由于有红酒，上色也特别漂亮，很适合在小型聚餐上小露一手噢~

【↓↓↓这货从学生狗变成了加班狗，只能趁乱出现在厨房，发一个就跑，很难经常在线，若回复较慢请问问别人，对不起谢谢〒▽〒】
用料：
4个鸡全翅
20g陈皮
2大杯红酒
2大匙油
1/2小匙盐
1/4小匙糖
做法：
鸡翅洗净、放进大碗中备用（为保证烤制出来的鸡翅外表美观，不作表面划刀处理，但若为了更入味，可以在翅中表面轻划两刀）
往碗里加入陈皮、盐、糖，并用揉搓的手法对鸡翅进行“按摩”
倒入红酒，腌制半小时-1小时
将鸡翅整齐码放在烤盘上，在锡纸及鸡翅表面刷上一层薄油，放入预热好的烤箱，220°烤制15分钟后取出，翻面再烤15分钟即可
完成！
小馄饨（云吞）
无法想象的快速和美味。一分钟做好馄饨馅～
用料：
猪后腿肉 
生抽
白胡椒粉
馄饨皮
水
做法：
主锅加入请肉贩绞好的猪后腿肉。再加入适量生抽和白胡椒粉。
后腿肉嫩中带嚼劲，是我最推荐的部位。
说真的 份量我都是随意放，万一不够咸，起锅再淋写生抽就行。
设定反转。速度4，一分钟。
启动开始10秒后，从量杯盖慢慢加入一些葱姜水， 或是凉白开。肉打水后，吃起来嫩而多汁。 一分钟后，肉颜色变淡，粘稠出筋。
把肉馅放在馄饨皮上一对折就好。 因为肉馅充满黏性，皮马上就能粘住。

包的多的话， 冻起来，随时能下锅烧。

如果要作红油抄手， 在碗里头加入一点生抽，辣油，加入刚煮好的馄饨。 拌匀后，上面淋一点香油，再上点葱花。完美～
苦瓜炒鸡蛋
用料：
苦瓜
鸡蛋
油
盐
葱段
做法：
苦瓜去籽  切片  过水  鸡蛋打匀备用
锅里油烧热  下鸡蛋过油捞出  留底油  下苦瓜 鸡蛋  调味  盐  翻炒  下葱段即可出锅
红薯香辣虾
老公超爱吃辣的，之前做的油焖大虾对他来说香是香却不够过瘾。偶尔一天买了两个红薯，心里就冒出来北京麻辣香锅里的那个味。然后，就自己试把这两样凑在一起，炒成麻辣版，想想都流口水了，哈哈～ P.S. 第一次发菜谱，材料都不是绝对的，好吃才最重要哈！
用料：
虾
红薯
葱
姜
蒜
干辣椒和鲜辣椒
花椒
腐乳汁
酱油
啤酒或料酒
花椒粉
盐
做法：
把冻虾泡水，解冻。（身在国外，暂时买到熟冻虾来做菜）解冻后，去虾线神马的处理一下，然后沥干。
取红薯，削皮，切成条，切好的泡到水里，不然容易变黑。其实，红薯也可以换成土豆，我第一次做的时候是两样都有，做出来觉得还是红薯比较好吃哈！
小油锅内油烧七成热，变中小火，沥干红薯条进锅油炸。一定要沥干，不然油进了水会乱溅，或者跟我一样把红薯条扔进锅里就拔腿跑远，等油溅完在到跟前去，嘿嘿～
红薯条炸至全身棱角变金黄色，就可以捞出来啦。喜欢吃干一点的可以再炸炸，不过小心别炸胡了哦！捞出来炸好的薯条可以放在厨房纸上沥下油。
葱切小段，蒜压破就行，姜切片，鲜辣椒切小环，干辣椒切开或者直接折断开（我这没有国内那种大的干辣椒，只能用中间那几个小干辣椒代替，因为这几个小的灰常之辣，所以我一般只用三到五颗，爱吃辣的童鞋可以适当增加一下这个量），还要准备一些花椒。
取炒锅新倒入适量油烧热，然后倒入前一步准备好的材料，大火爆香。
爆香后，放入准备好的虾，来回大火翻炒。如果用的是新鲜的生虾，应该是要先整熟才能来炒的。
加入调味汁：腐乳汁（两人用量的话半块腐乳就够了，一个人的量如图，1/4块就OK）、啤酒（按道理是该用料酒的，但这里买不到，就用了啤酒了，其实啤酒也是很香的呢）、少许酱油（就为上个色，不要到太多，一点就够了）、适量的花椒粉（这个很重要）、还有少许盐。
炒到汤汁变很少的时候，倒入炸好的红薯条进去，如果喜欢吃干脆口感的，可以再晚点倒薯条，倒进去翻炒均匀就出锅啦！
当当当当～～～～开动筷子吧！
熬夜族必看·护肝汤品｜文蛤豆腐汤·8分钟
百度小百科：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效
用料：
文蛤15个
姜2片
嫩豆腐1块
清水500ml
小葱1根
做法：
1、砂锅装清水至8分，放入2片姜，大火煮开
2、倒入文蛤继续大火煮开，撇去浮沫
文蛤在煮的过程中，会有一些壳开得奇慢，我一般喜欢把先开壳的文蛤马上捞出来，放在一个小碗里，让不开壳的几个继续煮至全部开壳。
一开壳全部捞出来，这样肉质饱满圆润有水份，如果一直煮着去等整锅全开壳，往往有些文蛤就煮过头了，肉会脱壳变小，口感就不水嫩了。
开壳的马上捞出～
等文蛤全部开壳后捞出，把切块豆腐加入汤里大火煮开，撇去浮沫、倒入捞出的文蛤，再煮开后马上关火。(煮过久，文蛤肉会脱壳变小，口感就不水嫩了)
不要下盐，先试味！觉得汤不够咸再加盐，尽量喝淡一点。下葱段后就可以好好享用了～～
下酒追剧快手菜［辣炒蛤喇］
用料：
500克哈喇
3个小米椒
5个干辣椒
2勺生抽
做法：
1.哈喇洗净，小米椒切圈。
2.下锅倒油（热锅冷油）放入小米椒+干辣椒翻炒，再倒入生哈喇（无需提前煮）翻炒至全部开口，加入两勺生抽。
3.出锅。
核桃桃酥～电饼铛版
用料：
400克中筋面粉
2个鸡蛋
120克熟核桃
4克小苏打
8克泡打粉
180克油
160克糖
少量克芝麻
做法：
鸡蛋，糖，核桃，泡打粉，小苏打混合均匀
再加入面粉，油脂混合均匀，
抓成小球，按扁，放入电饼铛，刷上蛋液洒上芝麻，中小火8分钟左右，翻边2分钟左右，出锅凉透，酥的掉渣
青瓜炒肉片
青瓜肉片这道菜挺入口的，吃这道菜饭就吃多了
用料：
2根青瓜
200克瘦肉
油
盐
味精
淀粉
做法：
把青瓜去皮切片，瘦肉切片加入淀粉盐和味精调和
油烧热把肉片炒熟盛起
把青瓜放入热锅翻炒，炒至8成熟的时候加入盐和炒好的瘦肉，盛上之前加少少味精即可
蔬果牛肉串
牛肉切粒加入盐、糖、蚝油、胡椒粉调味，蔬果不用调味，烤得八成熟扫上调制的味料和蜜糖最后洒上孜盐和芝麻。
用料：
500克牛肉
1个黄椒
1个红椒
1个青椒
半个洋葱
5克孜盐
5克芝麻
做法：
腌好的牛肉跟蔬果用竹签串起来。
烤得八成熟扫上调制的味料和蜜糖。
最后洒上孜盐和芝麻。
元宝酥
用料：
200g水油皮材料：麦香粉
60g黄油
60ml水
40g糖粉
120g油酥材料：麦香粉
50g色拉油
适量馅料：红豆馅
适量蛋液
做法：
水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
把油酥面团也切成16等分
取一份水油皮按扁成圆形，包裹一块油酥面，收紧口
用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，按扁，再擀开，再卷起
将所有的水油皮和油酥面都擀卷好，继续用保鲜膜盖住
拿出一个，两头向内收拢按扁，擀成圆片，将有收口的一面向上包裹入馅料
收紧口，收口朝下
团成椭圆状，两头按扁，将两头的翅向上捏起，再捏成元宝状
表面刷两层蛋液
烤箱预热200度，中层，20分钟
避风塘炒虾
看到同事朋友圈的晒图，各种嘴馋，问到做法，立马做出来，味道真不错，香鲜酥脆！
用料：
15只虾
一小碗面包屑
15克白酒
适量盐
适量蒜末
做法：
先剪掉虾须，剔除虾线开背沥用白酒盐腌制15分钟
然后切蒜末备用，油烧到180度左右把虾放进去炸红捞出沥干备用
热锅凉油，把蒜末倒进去，小火炒，闻到蒜香了以后放面包屑，不停翻炒
面包屑变金黄后，放虾进去，少盐，少糖翻炒均匀后马上起锅，不然会面包屑会糊。
椰子牛奶西米露
用料：
60克西米
100克椰浆
200克纯牛奶
45克粗糖
适量芒果
3片吉利丁片
做法：
西米煮熟，先大火煮15分钟，再闷10分钟，然后大火煮5分钟，闷5分钟基本全熟了，这是我自己的方式，煮一会闷一会，因为要反复煮所以水要放多点哦
煮好的西米用凉水冲一下，不需要冲太干净，让它有粘性，然后加15克糖搅拌均匀
搅拌好的西米平均铺在容器里，然后就去煮椰汁牛奶啦
椰汁牛奶我用的这两个，煮的时候调最小火，剩下的糖放进去煮至融化后再放吉利丁片（吉利丁片先用凉水泡软，然后挤干水分再放到椰汁牛奶里），煮的时候忘记拍照了
铺上喜欢的芒果
将煮好的椰汁牛奶浇到西米和芒果上，待凉结块就可以食用啦😁😁😁😁😁
海绵蛋糕卷(斋卷)
烘焙小白，自从有了小美，开始学习了！小美打蛋糊，轻松又稳定，有这基础很重要。
用料：
5个鸡蛋
75克糖粉
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
25克黄油
40克牛奶
做法：
主锅清理干净，无油无水，插上蝴蝶棒，打入五个全蛋，加糖粉。设12分钟40度速度3.5，打发蛋糊，这点小美帮了大忙
预热烤箱180度，黄油，牛奶用小碗隔水加热融化，搅拌均匀待用
低粉和玉米粉过筛。主要是让粉松散不结块
小美自动打蛋糊好的状态，牙签插上不倒
设1分钟30秒温度40速度1，从量杯口一匙匙加入面粉
紧接着把混合好的牛奶黄油慢慢倒入
这样1分半钟刚好混合好。把蝴蝶棒拿掉，中间可能还有面粉，用刮刀轻拌两下
倒入28*28的全盘，轻震几下把气泡震出来
入烤箱中层，上下火180度烤18分钟
烤好后拿出来倒扣放凉，下面最好有空间散热，不置于有水蒸气
用刀子在四周刮一下好脱模，倒扣在烘焙纸上脱模
漂亮的毛巾面
拉着烘焙纸的一端把它卷成长卷，放冰箱冷藏10分钟定型
就这样，拿出来再切片
完美。如果喜欢，在卷的时候可以涂各种果酱，涂前面大约三分之二，尾部不涂，卷起来才不会挤出外面。
虾皮粉/淡菜粉
用料：
适量淡菜
适量虾皮
做法：
准备好材料
准备好材料
虾皮要清理好，有些贝壳或其他捡出来
清洗好虾皮
淡菜去須去沙
就像这样
再用水洗干净，沥干水
摆入烤盘
放入烤箱，调到150度烤20分种后再用工具翻转淡菜再烤20分钟，看情况而定烤干了就好，不要烤太焦了
虾皮也是调到150度，烤20分钟翻一次，和淡菜的步骤一样，但注意查看不要烤焦了
出炉，放凉后再磨粉
开始磨粉，点磨粉功能
磨好粉喔
淡菜粉
虾皮粉
装瓶
打包
带娃快手菜-薯角
加入下厨房多年，学习到了很多的菜谱，终于挤出时间，也奉献上我的一些做菜心得，因为独立带娃，所以菜风主要是，快手，孩子们爱吃。希望跟厨友们多交流。
用料：
红薯一个
食用油少许
做法：
红薯洗净，去皮，切成适量大小滚刀块儿，（我5l的空气炸锅用了一个红薯)，加入少许食用油搅拌均匀
空气炸锅210度预热10分钟，放红薯块，不重叠，210度10分钟，180度再10分钟，具体根据自家烤箱或者空炸锅脾气来微调
成品无添加剂，甘甜可口，小朋友特别喜欢吃
莴笋片烧肉
时蔬莴笋，清炒、干锅、爆炒…无所不为，不愧是时蔬中的战斗机。
用料：
1个莴笋头
200克猪肉
些许姜
些许干辣椒
1棵青葱
做法：
莴笋头一个。
削皮待用。

猪肉洗净。
切成均匀小片。
莴笋头切成均匀小片。
热锅上油，下入猪肉片。
肉炒至变色下入干辣椒炝炒。
下入莴笋片。
炒至莴笋片变色，下入生抽、鸡粉、青葱，翻炒均匀，既成。
出锅装盘。
艾草青团清明果
吃艾草的好处就不说了，女人都懂
用料：
300克糯米粉
150克粘米粉
适量小苏打
适量新鲜艾草
适量盐
馅料
2根春笋
1块豆腐
适量瘦肉
1把粉丝
少许雪菜
1根胡萝卜
适量芹菜或葱花
做法：
先做馅料：豆腐切片，下油锅小火煎到两面微焦，拿出后切丁，然后其他食材都切成细丁，瘦肉用搅拌机搅碎，所有食材搅拌均匀，再一起下油锅炒，根据个人口味加调味品调味，盛出放凉
做面皮：艾草洗净，加少量小苏打焯水30秒，捞出立马放入冷水冷却，然后艾叶带水放入榨汁机炸成汁备用
把两种米粉加适量盐搅拌均匀，慢慢倒入艾叶汁，开始揉面，这里跟馒头揉面是一样的
揉好捏成剂子，擀成片，像包包子，或者包饺子一样包馅料，随自己喜好
包好冷水上锅蒸10分钟就可以享受健康营养美食了
玉米炼乳奶昔
哈哈，今天的第三杯奶昔😂！！！

玉米两根，蒸熟，剥粒。

牛奶400ml，炼乳适量。

儿子特别喜欢喝。

看来只要搭配好了，小小奶昔，还是大有可为哒😊😊😊
用料：
2根玉米
400克牛奶
适量炼乳
做法：
可以不用熬粥了😏😏😏
老北京糖火烧
老北京小吃从小爱到大的糖火烧。用料被称为补钙小能手啊！为了娃我们造起来💪
用料：
200g芝麻酱
300克面粉
200克红糖
5克小苏打
3g盐
适量香油
做法：
发面的过程忘记拍照了，300g面粉5g酵母，3g盐，温水和面，醒发。芝麻酱和红糖1:1，如果芝麻酱沉淀了太稠可以用香油提前澥好。红糖硬块一定要用擀面杖擀开。混合均匀，馅料不流动为宜，如比较浠可以加一点面粉。
醒发好的面擀成长片，为避免馅料漏出别擀太薄。芝麻酱红糖馅料涂满不留白。
长端卷起，折被子豆腐块一样的方法折好，按一按，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。醒发好后继续擀成薄片，再卷起。
卷起后用刀切成小剂子，成型。
烤箱180度，20分钟（视每个烤箱而定）建议亲子看着哈！
甜而不腻的糖火烧出锅啦！
猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子
本人是饺子控哦！朋友向我推荐了这个馅，作为饺子控的我怎么能不尝试呢？！包了一次，味道果然鲜美。从此，这个馅就成了我家常用饺子馅的一枚新宠啦。么么哒！
再唠叨两句哈。有人说香菇也行。我认为不如杏鲍菇。虽然二者口感相差不多，但杏鲍菇本身没有特异的味道，不会夺韭菜味儿，既丰富了口感也增加了营养。而香菇本身有股味道，会夺韭菜味，不是人人可以接受的。当然，香菇控们请忽略～
用料：
适量猪肉
适量虾仁
2个杏鲍菇
150克韭菜
适量花生油
适量香油
适量酱油或老抽
适量盐
1棵大葱
一小块姜
适量面粉
适量温水
做法：
将适量面粉加入适量温水，和成软硬适中的面团。盖上盖子或干净屉布，在温暖处饧一会儿。
虾仁去虾线洗净切小粒，用少许盐腌一下，备用。猪肉前膀肉馅放盆中，加入葱花姜末，倒入适量花生油和盐，搅匀。再加入适量酱油和香油，搅匀。然后放入腌好的虾，搅匀。
将两个杏鲍菇洗净磨碎。（就是切碎的意思）磨得碎些，无需剁。然后放入肉馅中。
韭菜洗净切碎，放入肉馅中。将肉馅与杏鲍菇碎，韭菜碎搅匀。我习惯再尝下咸淡，酌量加些盐，搅匀即可。
将饧好的面团分成小份，揉匀。然后取一份搓成长条，揪成大小统一的剂子，擀皮，放馅，包成饺子。
锅坐宽水，旺火，水开下入饺子。再开点入一汤勺冷水，共点三次水。待饺子全部鼓肚便可捞出享用了。
山楂红糖膏（又名“山楂果酱”）
最初是听说#红糖山楂膏#可以缓解大姨妈期间的痛经，所以亲爱的老哥在替自家闺女熬制的时候也替我准备了一大份山楂。

后来看到#下厨房#早已有相关食谱，一看功效，真的是“大大滴”，总结下来“对女性特好”，关键味道还是酸酸甜甜，对于我这样一个爱吃酸爱吃醋的人来说简直就是无法抗拒啊～～～昨晚熬的，今天一早涂面包上，这酸甜～～爽～～～所以又给了ta一个甜蜜美味又通俗的别名#山楂果酱#
用料：
1500g（去核后1000g多点）新鲜山楂（整只带核）
400g红糖
适量（没过山楂）水
做法：
山楂洗净，我用了生粉，这样会洗得更干净。
山楂去核入锅，倒入水（水没过山楂即可）。

** 备注：山楂去核为整个过程最抓狂步骤，因为事先没有准备专门的去核工具，全称用刀切的，足足45分钟，切完腰都酸了T_T下次还是要准备工具啊
大火煮至沸腾，转为小火煮20分钟左右加入红糖，继续小火熬煮。

**备注：整个过程均需间歇搅拌，以防粘底。
直至熬到山楂几乎全部融化变软，液体成膏状（程度可有自己控制，爱厚实口感的可多煮一会儿）
趁热装罐，隔夜至完全凉透，放入冰箱冷藏。想吃时用干燥的勺子舀出食用。当果酱涂面包，或拌在酸奶里，或冲温开水，或直接吃。。。都很美味。
巧克力花生酱曲奇
来自jemma的食谱

【花生酱曲奇】
花生酱120g，黄油110g，
黄糖100g，细砂糖100g，鸡蛋1个，
香草精1tsp，中粉150g，
泡打粉1/2tsp，巧克力豆35g，

花生酱和黄油打发顺滑，加入糖搅匀，加入鸡蛋和香草精搅顺滑，加入面粉和泡打粉搅均匀就好，加入巧克力豆搅匀，将面团冷藏30分钟，用勺子一个一个挖出来排在烤盘上，在放上一些棉花糖和巧克力豆和花生，170°c/18-20分钟，出炉还热的时候，随意淋上巧克力酱，凉了就好吃了，很好吃哦！哈哈
用料：
看上面！！
做法：
出炉的时候
淋巧克力酱的时候
快手太阳蛋吐司披萨
最近最爱的早餐  五分钟搞定 有手就能做✔

减脂期必备的一款  烤出来溏心蛋与香醇的芝士双重爆浆浸润面包体！有蔬菜有肉有蛋一口吃下去真的香到不行！！
用料：
1个鸡蛋
2勺番茄酱
一点芝士(可不放)
1片吐司
若干小番茄
若干克火腿/肉松
做法：
因为减肥我用的全麦面包 上面涂了番茄酱 如果你喜欢的话用喜欢的沙拉酱也可以
用手头的蔬菜和肉 随意吧也可以用玉米粒青豆之类的会更像披萨 我为了方便就用了圣女果和生菜还有火腿  主要是围绕一圈要紧凑一点防止之后蛋液流出
用勺子压一下面包中间 压出一个坑  我放了一点芝士片在上面  没有可以忽略
在坑上打一个鸡蛋
烤箱预热之后 180°烤10分钟  (要是你想吃全熟那就降低温度多烤一会 别烤糊了。。)
戳破溏心蛋
开吃
盐焗蛏子
原汁原味，返璞归真，话不多说。往下看
用料：
一袋粗盐
一小把花椒
两三片香叶
适量五香粉
做法：
蛏子买回吐沙洗净
用小刀将蛏子背部划开，流出水份，放一旁沥干备用
开火，起锅，倒入粗盐翻炒片刻，加入胡椒香叶五香粉，炒出香味，待盐变微黄时关小火
将蛏子挤干水份开口朝下铺在盐上，盖盖大火20秒催一下关火闷个10分钟
晒上葱花，开吃
山药鸡丝粥
食谱名：山药鸡丝粥 
 参考月龄：12个月以上 
 今天要教妈妈们熬一碗营养好喝的养胃粥，我特地添加了健脾养胃的山药，搭配高蛋白低脂肪的鸡胸肉和富含维生素A的胡萝卜，帮助宝宝呵护肠胃的同时，还能提高宝宝的抵抗力。
用料：
5克芹菜
40克大米
20克鸡胸肉
20克铁棍山药
5克去皮的胡萝卜
5克浸泡好的香菇
做法：
准备食材：芹菜5克，大米40克，鸡胸肉20克，铁棍山药20克，去皮的胡萝卜5克，浸泡好的香菇5克。
鸡胸肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮15分钟，煮熟后捞出。

»焯水的时候放姜片可以去腥。
用清水冲洗干净。

»用清水冲洗可以把鸡胸肉表面的浮沫洗干净。
洗净的鸡胸肉用手撕成细丝。

»鸡丝的粗细程度可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
奶锅中放入香菇和芹菜，焯水3分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
香菇、芹菜和胡萝卜切小丁，山药切小块。
奶锅中倒入洗净的大米和600毫升清水，大火煮15分钟。

»水量要一次性加足，后面加的话会使水粥分离，影响口感。
倒入山药丁、香菇丁和胡萝卜丁，煮15分钟。
再倒入芹菜丁和鸡胸肉丝，最后煮5分钟即可。
山药鸡丝粥完成啦！软糯粘稠的粥面，有了胡萝卜和芹菜的点缀，看着就特别有食欲。鸡肉有提鲜的作用，不添加任何的调料，宝宝也直夸鲜美。看似简单的一碗粥，营养满分，味道也是一级棒！
Lucy之家常酸菜鱼
今天被太二狠狠的刺激了，说2月24日第一天上线美团，只做一个月的外卖。
太阳新天地分店的100多份鱼10点45分开卖，2分钟卖光了，我们家差点连午餐都没得吃，于是今晚自己跟老爷子学做酸菜鱼😄
用料：
300克酸菜
2条鲈鱼
3个干辣椒
一小把花椒
适量盐
适量姜
适量糖
适量料酒
1只鸡蛋
适量葱
适量鸡精
做法：
片鱼片是个技术活，看老爷子片一条，我学着片一条，从鱼背开始，避开鱼骨，老爷子说，碰到鱼骨，刀会有感觉的，我的功力浅，老是怕划到手。
正反从鱼背上，划出两片无骨的鱼肉，小朋友专享。
鱼骨斩件，鱼片切片，用清水冲洗～
鱼骨和鱼片分开腌制
鱼片和鱼骨都要放入盐，料酒，葱，姜，鸡蛋清，腌制半小时。
热油锅，放入一小把花椒粒，熬下，放入姜，葱，蒜粒，再把鱼骨放入翻炒。
放入切碎的酸菜，一起翻炒
加入清水，熬制鱼汤，五分钟不到，自己把握火候哈
捞起鱼骨和酸菜
鱼汤中，放入鱼片，1-2钟见熟便起锅。
洒上葱花，蒜片，热油浇上，酸菜鱼成😄