xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜炒香干
用料：
2根芹菜
3块/1块香干/熏干
适量葱姜蒜
2个小米椒
1勺耗油
2勺生抽
适量白胡椒粉
做法：
芹菜摘去叶子（叶子可以蒸着吃，很美味），洗净，切断。太粗的话就中间切开，细一点。
香干切条。我喜欢吃熏干，有点熏的味道，也切条。
准备好葱姜蒜，辣椒切成辣椒圈。
热锅倒油，少多一点。加入姜、葱、蒜、辣椒圈（注意顺序）爆香。
放入香干，炒至有点焦黄。之后放入芹菜翻炒。芹菜比较难熟，所以下一步很重要。
拿一个碗，放入耗油一勺，生抽两勺，加水拌匀。开大火，到入耗油生抽汁，翻炒。
盖上盖子，转中火，焖3-5分钟。
揭开盖子，开大火收汁。这时候加入一点白胡椒粉。加入盐调味。

装盘完成~
排骨豆角烩鲍鱼！
四年前，于北戴河姑妈家所食，至今难以忘怀，日夜难寐。是日，于三亚猛见鲍鱼，思之，遂制成功。
用料：
克500排骨
1瓣蒜
一把豆角
两勺老抽
两勺生抽
1片姜
一勺十三香
适量料酒
半勺盐
适量葱
10只鲍鱼
做法：
排骨焯水，去浮沫。
豆角摘好，入肉汤焯水。

另起锅，入油适量。大火加热，入葱姜蒜炝锅，再入十三香。
排骨入锅，加生抽老抽料酒，炒至色彩均匀。
加热水半锅，入豆角，加盖，闷至汤收一半。
入鲍鱼，闷至鲍鱼脱壳。入盐适量。
出锅，加葱花装盘。菜汤拌米饭尤佳。
简单易做的酒酿馒头
买的酒酿放着时间有点长，已经过了最佳的品尝时间（酒味太重了），想着就拿了做个酒酿馒头也不错吧，不浪费也好吃😋
用料：
搅拌器材料（可做三次的量）：
300克甜酒酿
30克白砂糖
主面团材料：
300克中筋面粉
100克酒酿汁
75克牛奶
3克酵母
20克白砂糖（可选）
做法：
1）先把搅拌器材料的白砂糖和含米粒的酒酿一起倒入食品料理机里打成细腻的汁水（看不到米粒和砂糖为止）
我是偷懒一次性把库存酒酿一起打好。用不完的多余酒酿汁倒回瓶中放入冰箱冷藏室，不过这个方法记得尽快用完为好哦。
2）把主面团材料全部放入面包机料盒里，现在就可以利用机器帮助完成揉面和发酵过程，这样省力省心吧😄。但要注意发酵时间哦，我的机器只要25分钟就完成一次发酵了。

注1:
为避免由于面粉品牌不同引起的吸水效果不同，可以先预留10克左右的牛奶看和面情况做适当调整
注2:
如不喜欢甜的可以去掉主面团里的白砂糖
3）取出发酵好的面团，用手或擀面杖擀出面团里的空气，然后用擀面杖擀成长方形后卷起切3指宽度，放入蒸锅里进行二次发酵到2倍大左右就可以蒸了。
4）先开大火等上汽后转中火蒸10分钟，注意蒸的期间不开打开锅盖，时间到关火再焖2分钟打开锅盖，打开锅盖动作要快，不要把水滴滴到馒头上。
享受一下甜甜的酒酿馒头吧……
一碗香<肉丝青椒炒鸡蛋/
之前吃过类似菜品，觉得很香，就按照自己想法。做了出来。简简单单的。香喷喷。
用料：
200克猪肉   
个青椒2
个鸡蛋2
勺酱油1
勺生抽1
适量盐
瓣蒜3
适量耗油
1勺醋
做法：
肉切片，或者丝，备用。
青椒或者菜椒。
备用
拍好备用
用油先炒鸡蛋，盛出备用。
1.油热下猪肉，炒至快熟，断生时，
2.放葱花！〔喜欢辣的，可以加些干辣椒〕
3.然后放适量老抽，生抽，翻炒一两下。
4.放青椒，一直翻炒1分钟左右
5.放之前炒好的鸡蛋，一直翻炒，不停
6.放盐，耗油，醋，适量一点，翻炒后放！蒜。翻炒几下。出锅～
芒果冰淇淋
用料：
200g芒果果肉
60g细砂糖
15g柠檬汁
120g淡奶油
做法：
芒果果肉，细砂糖，柠檬汁一起倒入料理机打碎
放入冰箱冷藏一个小时
将淡奶油隔冰水打至七分发，再倒入芒果液中。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，继续冷冻。此后每隔半小时搅打一次，重复两次
放入冷冻室结冻保存
蒜蓉粉丝虾煲
蒜蓉虾粉丝煲是很喜欢的一道菜，简单快手好吃。
用料：
适量虾
1把粉丝
1小把金针菇
1勺蒜蓉
适量葱花
适量姜丝
1勺蚝油
1勺生抽
1小碗水
做法：
粉丝提前放水里浸泡软，砂锅里加油，中火，下葱姜蒜炒香，加蚝油，生抽，翻炒俩下
下金针菇，粉丝
最后放虾，加一小碗水，盖上锅盖，煮10分钟，虾熟了即可。
撒上葱花小米椒，完成。
酸菜炖粉条
用料：
提前泡半小时粉条
适量酸菜
三勺油
适量盐
一小勺耗油
一小勺酱油
适量十三香
适量味精
适量葱
一头蒜
三片姜
一只八角
做法：
准备配料
袋装的酸菜，过水挤出水分，喜欢酸味重些的洗一遍就可以。
配料下锅，炒香捞出。
加入酸菜翻炒大概1分钟，加入酱油，翻炒后加入清水，下入泡好的粉条，加入盐，十三香，耗油，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖15分钟左右。
完成！！！
肚包鸡
用老母鸡噢
用料：
猪肚
光鸡
脊骨
白胡椒粒
红枣
枸杞
党参
沙参
玉竹
姜片
陈皮
花雕酒
做法：
猪肚用生粉里外洗净，去除黏液
光鸡去除内脏，洗净，将一半的材料塞近鸡肚，再把鸡塞进洗好的猪肚，封口，起锅烧水放入脊骨和猪肚鸡一起飞水略煮。起煲烧水，放入胡椒粒和配料，再放入飞水后的猪肚鸡和脊骨小火煲两个半小时左右取出猪肚鸡，砍件装盘，汤调味即可
【宝宝辅食】秋葵杂蔬疙瘩汤
秋天一般宝宝的肠胃功能都会下降，有时候食物不消化，宝宝便便时表现得很痛苦。秋季天气渐渐凉爽，该给宝宝调理肠胃了，多做点养胃的辅食。

一般面食都比较适合胃不好的人群食用，宝宝可以吃小软馒头，小面条等，妈妈同时也要记得换样式做哦，以免宝宝吃腻。小骨今天做了面疙瘩，不仅锻炼咀嚼能力，喝下一碗，胃暖暖的，活力一整天。

秋葵有丰富的钙、铁、糖类等营养成分，可以预防缺铁性贫血，而且味道清爽，颜值高，非常适合用来做辅食哦~

get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
用料：
虾仁 6只
泡发好的香菇 3朵
去皮去瓤南瓜 15 g
秋葵 2个
胡萝卜 15 g
中筋面粉 30 g
做法：
准备食材：虾仁 6只、泡发好的香菇 3朵、去皮去瓤南瓜 15 g、秋葵 2个、胡萝卜 15 g、中筋面粉 30 g
秋葵焯水2分钟捞出，胡萝卜继续焯水2分钟
秋葵切成小段
胡萝卜切片
南瓜去皮去瓤，切成小丁
泡发好的香菇切成小条
面粉中慢慢滴入清水，不断用筷子搅拌，搅拌成小面疙瘩

PS：加水的速度一定不要快，要几滴几滴的加，否则不容易搅拌出小面疙瘩
锅内倒入核桃油
油温热后倒入香菇和南瓜，翻炒出香味
倒入秋葵和胡萝卜继续翻炒
放入虾仁，炒至虾仁9分熟
倒入适量开水，水开后放入小面疙瘩，煮熟
出锅前放点虾皮粉调味即可
秋葵杂蔬疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
秋葵杂蔬疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
秋葵杂蔬疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
手撕肉松面包（小美）
被朋友圈的小伙伴做的面包吸引，找她要了配方之后，晚上立刻回家自己也来一个。
在吃饭之前花上几分钟揉面，然后进行一发，吃好饭拿出来排气整形然后二发，发酵的时候洗碗洗锅，差不多的时间开始烤。这样差不多只要等烤好拿出晾凉就行了，不会像以前面包机一样，揉面半小时起还不一定成功。小美的揉面功能真的非常强大，非常迅速！
用料：
2克盐
30克糖
250克高筋面粉
160克牛奶+鸡蛋
3克酵母
25克黄油
涂抹用黄油
若干肉松 色拉酱
做法：
除黄油外所有材料放入主锅，时间10s。速度3到6混合均匀，（今天家里没有牛奶，用了酸奶代替，多放了10g。）
混合好之后开启揉面模式，三分钟
放入黄油，再次揉面模式，三分钟
将面团拿出来揉成团，刚揉好面的主锅里面放入一碗热水，面团放入蒸锅发酵。
发酵至2倍大左右，用粘面粉的手指戳洞，按下去不回缩就是发酵好了。拿出来排气醒发10分钟
把面团擀成长方形或者圆形或者你方便的任何形状，切块，随意发挥就行
六寸模具边上涂油，放入面团，注意要空一些，留一点发酵的空间。然后挤上一层色拉酱（或者蛋黄酱）
撒一层肉松，然后再放一层面团，挤色拉酱，撒肉松，
放好的面团放入烤箱二次发酵
175℃  40分钟  按照自己的烤箱调整
烤到20分钟左右盖锡纸
出炉放凉，开吃！
川香水煮肥牛
用料：
200克肥牛
适量火锅鱼丸
120g生菜
10g裙带菜（干）
1/2包味好美川香锅料
20g小天鹅火锅料
适量葱姜蒜
适量干海椒面
适量花椒面
适量食用油
做法：
肥牛片提前一天腌制过夜（黑胡椒、料酒、生抽，葱姜丝）
准备食材
准备调料
热锅热油下火锅料和味好美调料
加水放入鱼丸煮熟
加入泡发泡发好的裙带菜
加入肥牛片煮至变色
加入生菜后稍煮至断生起锅
起锅后加干海椒面、花椒面、葱丝
淋上热油
开吃
干肠包子
在路边看到有卖干肠陷包子的店铺,实在太香了!可是怎么都觉得吃着不放心...那就自己动手丰衣足食!
  我做了很多打算冻起来,这些材料有16个包子.大家可以根据需要增减材料.^_^
用料：
200克干肠
350克猪肉馅
1/3颗大头菜
3茶匙盐
4茶匙酱油
适量植物油
两碗(家用普通大小)面粉
适量水
4克酵母
做法：
将大头菜切大块后洗净,放在容器中,放全部盐.(放盐是为了让大头菜的水分出来,也使其软一些,方便剁陷)放置20分钟左右.
拿出3根左右干肠,切小块后剁碎.
不要弄的太碎,大概成块状就可以了.
将剁好的大头菜、干肠和猪肉馅放在一起,加入酱油混合.
将植物油加热,趁热倒入包子馅中.
拿筷子逆时针搅动馅料,使其充分混合并有一定粘稠度即可.
酵母用温水化开(水温以不烫手为宜),静置10分钟.
将酵母与面粉混合,加入适量的水,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置10分钟.
将醒好的面团揉成条状,用刀切出半个拳头大小的剂子.
擀成手掌大小的皮备用.
><我自己既包包子又拍照,实在没办法给大家包包子的步骤图.可以简单讲一下:就是左手托着皮,右手用大拇指和食指提着一个角,然后用中指推出一点皮向食指靠拢...
这样一推一推的就包好了..
蒸锅里放上温水,将包子有点间隔的放在蒸屉上.包子上蒸屉前要在下面垫一个浸湿的屉布.没有屉布的话可以在蒸屉上刷油.但是不建议这样做,我以前这样蒸出的包子,底都留在了蒸屉上==.
摆好后盖盖放置30分钟,开大火蒸上汽后改中火,25分钟后关火.闷10多分钟,拿出来晾凉就可以了^_^
QQ糖布丁
今天就来教大家做一款小孩大人都爱的QQ糖布丁😄
用料：
1～3包QQ糖
半瓶牛奶
做法：
先将qq糖倒到碗里，隔水融化
再拿出来，加入牛奶半瓶（不能因为贪倒多）搅拌均匀
再放冰箱冷藏1小时就完成✅
罗汉果菊花膏
用料：
1个罗汉果
3升清水
适量冰糖
100克白凉粉
20克胎菊
1个苹果
做法：
罗汉果，苹果，菊花洗净大火煮开，放冰糖小火煮40分钟。
取300毫升汁放凉调白凉粉。
调好白凉粉倒回锅里，要慢倒，一边倒一边搅拌，煮好就关火装杯晾凉。
苋菜干烧肉
菜苋菜干烧肉是地道的江西农家菜。要使菜干好吃的做法，似乎都与肉有关，梅干菜烧肉如此，苋菜干烧肉也不例外。
用料：
500克五花肉
150克苋菜干
10克姜
1个八角
2片香叶
油
酱油
料酒
冰糖
盐
鸡精
做法：
苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块
热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色。炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）。在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）
放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起
水煮鱼片
用料：
1条草鱼/黑鱼
2把油麦菜
葱 姜 蒜 胡椒粉 干辣椒 花椒 生抽 老抽 豆瓣酱料酒 食用油 淀粉
1个鸡蛋
做法：
鱼宰杀，洗净，去掉黑膜之类的。片成鱼片，可以让卖鱼的给片好。把水分沥干，加入适量盐、胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋蛋清，搅拌均匀，腌制。鱼入锅之前加油滑散。葱姜蒜切沫，多切些。
锅里加少许油，中小火，加入干辣椒和花椒粒，炒至干辣椒微微变色嘎嘣脆。在砧板上切碎备用。
锅里放入食用油，大火，油冒青烟，倒入油麦菜（底菜可以随意换自己喜欢的，但是我这个做法比较适合易熟的）快速翻炒，加入适量盐，些许老抽。炒熟装入大碗中。
锅中再放适量油，加豆瓣酱，一部分姜末蒜末煸香，加入适量清水，些许生抽，适量盐，水沸滑入鱼片，切得薄一到两分钟即可出锅。（味道一定要在下鱼前尝好，比普通菜要口味重些。如果有鱼头和骨头一起做，鱼头最先放，鱼骨次之，鱼片最后，鱼头没有血色了再下鱼片。）碗中汁水一定要在鱼面下。
碗里撒葱姜蒜沫，炒好的干辣椒和花椒。起锅烧油，油稍微多些，烧至冒青烟，关火，浇在调料上。
剁椒青椒牛肉酱
用料：
克牛肉                     300
洋葱1个
胖青椒2个
剁椒适量  要是喜欢辣可以多放
黄豆酱4勺左右  根据买的酱料尝咸淡
酱油1小勺
蚝油1勺
红糖或者白糖1勺
香叶桂皮八角少量
姜末蒜末各1勺左右
做法：
1.食材准备：先将牛肉放料理机打成牛肉颗粒，不要太碎，大概小指头第一个关节大小的一半合适。洋葱切成关节大小即可，一半洋葱用于炸葱酥，另一半用于后面放入肉酱中调味。青椒切成小颗粒。姜蒜切末
2.炸葱酥：热锅中倒入油，大概是平时炒菜的四五倍。等油热后倒入一半的洋葱炸，炸至洋葱水干，稍稍有点焦干时，关火，将洋葱捞出来，油仍留锅中。
3.炒肉馅：将姜末蒜末八角桂皮香叶倒入2中的油里，将姜蒜末炒香后，倒入牛肉粒，大火煸炒，将牛肉水分炒干点后，加入黄豆酱，蚝油，酱油，红糖，继续炒。随后先加入另一半洋葱和剁椒炒，最后加入青椒炒。将水分炒出来，洋葱炒软糯了以后就可以了。将香叶桂皮八角捞出来就大功告成。
等肉酱凉了变可以装瓶。玻璃瓶我先用开水煮开杀菌，晾干无水分后装牛肉酱。装好后将瓶倒置一会，彻底凉了以后放入冰箱冷藏。
烤羊肉串
用料：
500g羊肉
一个洋葱
若干孜然粉
若干辣椒末
若干盐
若干料酒
做法：
  将羊肉处理一下   切成小块  洋葱切成条 同时放入大碗里  撒入盐 料酒 腌制半小时入味
  将肉块串好   一块肥的一块瘦的依次串好   串好后整理一下形状   拿去烤就可以了。再烤时一边翻转一边撒上孜然粉  喜欢吃辣的撒上辣椒末。  趁热吃吧！
小青桔版酸辣泡凤爪
用料：
一斤半鸡爪
2个柠檬
若干小米椒
适量酱油
克糖
适量姜
适量香油
适量蒜
一斤半小青桔
适量香菜
适量料酒
做法：
鸡脚洗干净，切成两半。凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开至用筷子能戳穿鸡爪就关火。
把鸡脚捞出洗净油脂，放入冰水里泡着。
小青桔对半切开。
挤出桔子汁备用。
把切好的配料放入保鲜盒中，加入酱油、桔子汁，酱油多加点好入味，加好酱油尝尝酸味，如果觉得不够酸可挤出一些柠檬汁调味。然后加入白糖，香油。

把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的酱料的保鲜盒中翻拌均匀。盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上，明天就可以开吃啦！保证你会爱上这带有桔子酸味的凤爪，让你好吃到停不下来哦～
小黄米甜包
糯糯的大黄米馅竟然和面包成了绝配
用料：
中种材料
270g高粉
30g低粉
10g奶粉
40g鸡蛋
145g左右纯净水
3g酵母
主面团
40g白砂糖
2g盐
30g黄油
馅料
100g大黄米
300g纯净水
30g白砂糖
做法：
2小时中种法。发酵好的中种面团撕成小块与主面团材料混合，揉至完全阶段
分成15等份，每个面团约37克，室温松弛20分钟
取1份面团压扁，排气，翻面，整理成中间厚边缘薄的圆形，放上1份馅料，约20克，包起来，收口捏紧，将15份面团依次整形，放入烤盘
烤箱（温度36，湿度80）醒发20分钟左右
烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟
好吃
又香又甜的馅料
香菇番茄酱意面
可按个人喜好加入蔬菜，我加了点包菜，切丝，炒酱时一起炒。
此款意面酸酸甜甜，酸甜度按个人口味自行调整。
用料：
一把意面
少许洋葱
2勺（喝汤的陶瓷勺）番茄酱
2勺（喝汤的陶瓷勺）白醋
半勺（喝汤的陶瓷勺）蚝油
适量砂糖
适量盐
1条葱
3只香菇
做法：
锅加水，放入一小勺盐，煮意面
煮面期间，把洋葱、香菇切丁，切葱花
番茄酱+蚝油+白醋+砂糖+盐倒入碗中搅拌均匀尝尝酸甜度，按个人喜好调整，调好后加入3，4勺水，拌匀，因为酱汁太少的话，烧干了，配料还没熟透
另起锅，热火，放油，放入香菇洋葱丁，翻炒断生，倒入酱汁，煮至粘稠，倒入葱花拌匀，关火
捞起意面，倒入酱汁中拌匀，上碟，开吃
酸奶小面包
酸奶小面包，超级〝软妹纸〞哦
用料：
300克金像高粉
130克酸奶
1个鸡蛋
40克糖
2克盐
4克酵母粉
20克水
20克黄油
做法：
准备好上述材料，我用无添加的如实酸奶，附带的蜂蜜也加进去了
1，面包机和面15分钟。
2，加黄油继续和面5分钟，待面团与油充分融合。
3，继续和面，剪刀法，10分钟出膜。
4，烤箱开发酵功能，内置一碗热水，发酵90分钟至面团2.5倍大。
5，取出面团充分排气
6，45克／个整形，12个整齐排放在烤盘上，发酵60分钟至2倍大。
7，表面刷水，洒芝麻

8，烤箱预热170度，烤20分钟。
焦糖布丁🍮
一直想做这个焦糖布丁🍮，
2岁女儿👧跟我说妈妈：是蛋挞味的哦
味道不错，你也可以用这个配方做蛋挞
用料：
1瓶牛奶
5个蛋黄
5小勺细砂糖
一勺低筋面粉
做法：
5小勺白糖加入蛋黄里
搅拌均匀
加入一瓷勺面粉，然后加入牛奶🥛
充分搅拌均匀
滤网过滤蛋液
烤箱200度，25到30分钟，表面变成焦色即可拿出，每个烤箱不一样，烤20分钟后就需要时不时看看了，
尊香排骨饭
单独的米饭是不是不想吃呀，但是这款排骨饭，绝对让你从此爱上米饭！
用料：
适量排骨
适量大米
一根胡萝卜
一个土豆
一个葱、姜
适量料酒、生抽、老抽
四五块冰糖
适量腐乳汁
做法：
葱切片
姜切丝
胡萝卜切成小丁
土豆切成大块
排骨一定要冷水下锅（这样会去除掉腥味）
加入准备好的一半葱姜和料酒
大火烧开
把血沫捞出来
起锅烧油，油热之后转小火
然后放四五块冰糖
小火慢慢炒到冰糖融化，变成红棕色（一定要小火不然容易糊）
把排骨回锅
迅速翻炒30秒挂满糖色
再次下入葱姜
加入没过排骨的开水
加入一勺蚝油
两圈生抽
再放入一点老抽
加入一勺腐乳汁（这是灵魂，让肉更香）
然后大火烧开
炖上10分钟
下入之前切好的土豆胡萝卜
搅匀关火即可（不要再炖煮）
把锅中的排骨倒在已经洗好的米饭上面
汤汁正好没过米饭即可，如果没有没过，就再加一些水
然后调到正常煮饭就可以了
出来的排骨饭色香味俱全，保证你吃了1碗想第2碗！！！
肉酿茄龙
小时候在邻居家吃过类似的一道菜，后来的很多年都一直很怀念，今天小试了一下，味道还可以，分享给大家。
用料：
一个茄子
适量猪肉
适量酱油
适量胡椒
适量盐
淀粉
料酒
姜
做法：
猪肉剁陷，剁猪肉的时候放点姜一起剁。
剁好的猪肉加入少许酱油，料酒，盐。腌制十分钟左右。
腌肉的过程我们可以来准备茄子，把茄子洗干净，切成差不多均匀的四段，拿一段茄子两边各放一只筷子，在每段上割上几刀，不要割断。
在割好的茄子中间抹点淀粉，防止待会肉馅掉出来
把腌制好的肉馅塞到茄子缝中。
摆入盘子中，待锅里水开后放入锅中12分钟左右蒸熟
另起锅，将茄龙蒸出来的水倒入，放适量酱油，我喜欢吃辣还放了点辣椒粉，鸡精，煮开后加适量淀粉水勾成欠
将汤汁浇在蒸好的茄龙上。
蒜香四溢，爆香爆好吃的【蒜茸粉丝娃娃菜】
用料：
娃娃菜
粉丝
大蒜切蓉
泡椒
蒸鱼豉油
盐、糖
葱花
做法：
备菜
粉丝泡水备用，二十分钟
锅热放油，油稍微热放蒜茸，小火熬制发黄，倒蒸鱼豉油、盐、糖、泡椒。翻炒，倒开水熬制。
一颗娃娃菜分四掰，盘底铺粉丝，粉丝上摆好娃娃菜，淋熬制好的蒜蓉汁，放入蒸锅内，蒸十分钟，端出。
撒上葱花，完成
酸辣萝卜
用料：
1根白萝卜
3勺盐
5-8片姜
5勺白醋
6勺糖
8只小米辣
2勺生抽
做法：
削皮，切薄片
放入三勺盐，把萝卜抓匀后，放置30分钟，等待萝卜出水。然后切好小米椒和姜片。
五勺白醋+3勺白糖+2勺生抽+适量白开水调好腌制料汁
萝卜出水后记得要用清水清洗一番，否则会很闲。也可以再用白糖腌制一会，白糖腌制这一步也可省去。
把萝卜的水分挤干，放入小米椒和姜片，放入料汁，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。酸酸甜甜还脆脆的，爽口开胃。
煎越南春卷
💗最近发现家里的越南春卷放太久，必须要快速消耗它。
🌼春卷虽然没炸着吃，但也可以煎着吃哟。
Q弹有嚼劲，卷上自己喜欢吃的素菜，
又减肥又能喂饱自己的胃。
用料：
8张越南春卷
1个鸡蛋
1把龙口粉丝
1根火腿肠
5克黑木耳
半个大头菜
1勺生抽
1勺耗油
0.5勺老抽
做法：
1.       大头菜切成细丝，汆热水，捞出备用。用温水泡发黑木耳，龙口粉丝用热水烫一下。

2.  热锅放油，打散鸡蛋炒熟后盛出，再放油倒入大头菜、黑木耳、火腿丝，翻炒，最后倒入粉丝再加入生抽、老抽、盐就可以出锅了。

3.  找一盆温水，将越南春卷泡软后，放入提前炒好的菜放到春卷里卷好。

4. 放平底锅小火慢煎一下，起锅。因为春卷比较软，春卷互相不要碰到，容易黏在一起。

💗金黄Q弹的越南春卷，你要来一口吗？好做没难度
港式吐司
用料：
235克高筋面粉
45克糖
25克黄油
30g鸡蛋
2g盐
135克牛奶
14克奶粉
4克酵母
做法：
咏歌的港式吐司做法
客家盐焗鸡
用料：
1只雞
几片姜片
几根香葱
5-6斤粗盐
4张包鸡专用纸（烘焙油紙也可以）
60g沙姜
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
鸡一般爱用一年内的小母鸡，南方的鸡更佳，本来想买清远鸡，但没有配送到北京的，后来换了只文昌鸡。鸡洗净先晾干身。沙姜去皮剁成沙姜碎。在鸡脖子上剁一刀，将鸡脚剁开，如果这两个不做下处理的话，焗鸡时会受热后撑起来的。哈哈
鸡腔内抹点盐，然后放进葱姜，用专用纸包好（如果有专用沙纸，是先用沙纸包一层，然后再用竹笋纸包两层，网上有售）我这次因为用完了，所以用的烘焙油纸，包得比较费劲，不貼服。尽量包得紧实点。
粗盐进锅有两种方法，一是先将粗盐炒至高温，此时盐会变得比较黄，
先将5分之一的热盐快速的放进预先热好的铁锅里铺底，将底放进，再将剩下的粗盐倒在鸡上，尽量做到盐都能覆盖在鸡的全身，盖上盖，在铁盖上面放一条湿毛巾，大火加热五分钟，然后转小火15到20分钟，视鸡大小来定。关火，这时侯盖上的毛巾也差不多干了，散一下热就可以将鸡取出来了，
如圖
另一种方法是，将五分之一的盐放在锅里，包好的鸡摆好，将剩下的盐盖在鸡的身上，盖好，中火十分钟左右转小火50分钟左右。同样盖上放条湿巾，毛巾干时鸡也就差不多了。
熟了的鸡取出撕掉包纸，晾凉，剥下鸡皮，将鸡肉撕成小块，鸡骨头弄散，骨头先放在盘中，鸡肉放在骨头上，皮盖在最上面，香菜码在旁边或装饰。
沙姜用热油爆香，调入生抽，少许糖，蘸鸡蘸香菜吃即可。桌上有鸡才是真的香！🐔🐔🐔
炸黑豚梅肉扒
用料：
4塊梅肉扒
勺生抽
克蠔油
勺黃芥末
做法：
這是梅肉扒，所謂的梅肉就是紅肉中夾著油花，也就是這油花把豬扒提香
用刀背把梅肉剁鬆，大概會比原先的大一倍，覺得過大的可以切成兩半再醃製
加了蠔油、醬油、糖、黃芥末醬、生油一同醃製
備好三種材料，生粉，麵包糠，雞蛋液
把豬扒先放生粉裏，裹上薄薄的一層粉，之後把豬扒放進雞蛋液裏，再放到麵包糠裏，油鍋放多點油加熱，達到一定的溫度時，就可以把豬扒放進去炸
炸好的豬扒，先放在吸油紙上冷卻一會，有助於肉汁收縮
切成條型，放點沙律醬做蘸醬
這種方法還可以用來炸蝦，炸土豆餅等
土豆莜面鱼鱼
用料：
2个土豆
做法：
土豆洗净切片蒸熟
超香豆角土豆焖饭（一看就会的电饭锅版）
懒人快手美食
用料：
4杯大米
1个土豆
200克四季豆
1根胡萝卜
2勺生抽
 1勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
1.把洗好的蔬菜切成小丁。这样更入味。有条件的还可以再放点腊肉或者火腿肉，会更香！！！
2.炒锅内油热后加入切好的蔬菜丁，在放入盐，生抽，酱油，耗油翻炒均匀。
3.把洗好的大米放入电饭锅里，加入比平时煮饭少一点的水。
4.把炒好的蔬菜丁倒入锅中，水刚好没过蔬菜丁，盖好盖子调到煮饭。等饭熟跳到保温状态，把饭和蔬菜翻匀在盖上盖子焖几分钟即可。
出锅啦～不要菜都能吃两碗～
蒜烧黄鱼
国庆是爸妈的结婚纪念日，亲手做的蒜烧黄鱼，是对二老最好的祝福！
用料：
1条（大约500g）黄鱼
2头大蒜
适量老抽
适量生抽
适量黄酒
适量糖
适量鸡精
适量醋
少许蒜薹
少许生粉
适量油
做法：
黄鱼洗净，两面花刀，吸干水分，抹上生粉。
不粘锅加少量油，热至8成，滑入黄鱼，切记此时不能翻动鱼身，转动不粘锅，使单面的鱼头、鱼身、鱼尾都能煎到，大约3分钟后，翻转一次，以同样方法煎另一面，鱼呈金黄色。
微微抬起黄鱼，下面垫入蒜，喷黄酒，待挥发，加老抽上色，生抽、糖、鸡精调味，加热水，盖锅，烧开。
中火煮10分钟收浓，期间可用锅铲多次将汤汁淋在鱼身上。
小心将鱼出锅装盘，在浓汁中加适量醋和湿淀粉，勾芡后，直接淋在鱼上，用蒜薹碎点缀，即可。
不列塔尼酥饼
酥死人不偿命的Sablé Breton ，在PH 的方子上减少了10g的黄油用量。
用料：
90g黄油
95g低筋面粉
20g玉米淀粉
35g糖粉
1个熟蛋黄
1g盐
做法：
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
蛋黄过筛，黄油软化后搅拌成乳霜状。
将以上原料混合，并加入糖粉和盐，混合成均匀的面团。
将面团置于保鲜膜上，按压使其变成扁平状，用保鲜膜裹好，冷冻1到2个小时。
将面团取出，稍软化后用擀面杖擀成5毫米厚度，用保鲜膜包好后再放入冰箱冷藏2到3个小时。
用模具切割面团，并将其排列于预先铺好烘焙纸的烤盘中。
烤箱160度，中层上下火，30分钟。烤至饼干呈现浅茶色最佳。
到底如何煮西米才没有白芯？
到底如何煮西米？椰汁西米露、杨枝甘露、红豆牛奶西米露等等，都是夏季最喜欢吃的小甜品，冰冰凉凉的还不咋长肉，哪个姑娘不爱，最起码，看起来就没有那么罪恶是不是？！
但是西米，煮不好就特别闹心，外面的甜品店，西米也是煮的马马虎虎的，那咱就说说这个西米到底应该怎么煮？！
💖煮西米只要牢记一句话就掌握了精髓：西米在焖不在煮
也就是说，若想省事还没有白芯，焖比煮更重要哦！！！
用料：
一小碗西米
没有限制，可多一些水
做法：
首先要把水烧开，一定要烧开再放西米哈，有一次我不知道脑子怎么抽了，直接凉水就下西米了，西米全部都化在水里！！！so，必须是开水哈！！！

水开后下入西米，持续滚开五分钟，关火盖上盖子，焖七八分钟，可以看见，最外的一圈已经变成透明色
这时候把水倒掉，接新的凉水，继续开火煮，烧开后五分钟，关火盖上盖子
焖15-20分钟，再打开盖子的时候，就可以看见所有的白芯都不见了哈，全部变成透明的小球球，这个时候就说明西米煮好啦
尖椒炒河鱼
这个说是河鱼，其实是老家水塘里面的菜籽鱼，小时候我们老是看起来用柴火炕干了拿来炒韭菜，炒青椒吃，那时候家里穷没什么吃的，一看见这个那是要多吃两碗米饭的，这次在老家特产网上看到了，就买来做了，还是儿时的味道没变，拿出来跟大家分享一下…
用料：
200g小鱼仔
2个青辣椒
2个小红椒
2-3根蒜苗
适量姜蒜
适量料酒
各半汤匙生抽老抽
做法：
青红辣椒蒜苗切小段，姜切丝，蒜切碎末备用
小鱼过水洗一下晾干
锅中倒油烧热后放入姜蒜爆香，待七成热放入小鱼仔稍微炸一下，倒入料酒去腥，加入小红椒翻炒均匀
依次加入青辣椒，蒜苗，放入生抽老抽，盐，鸡精调味
翻炒均匀后装盘即可！
夏日必备：香蕉芒果思慕雪
炎热的夏天到了，会不会食欲不振呢？来来来，推荐两款风靡欧美早餐桌的smoothie（思慕雪）！颜值高又有营养，能够补充一天所需。炎热的天气里来一杯，凉爽美味，瘦身又能保证皮肤水嫩嫩~快点一起DIY吧。
    
思慕雪是英文smoothie的音译，很多时候smoothie没有统一的叫法而被译成不同的名称，比如“奶昔”、“果昔”等。尽管现在smoothie在用料上常常带有milkshake（奶昔）的影子，但还是有点差别的。Smoothie通常由新鲜或冷冻水果、蔬菜、冰块、牛奶、豆奶、酸奶等用搅拌机搅打而成的质地厚实的冰凉饮品且强调健康概念；milkshake（奶昔）通常用牛奶或冰牛奶用手摇或机器摇的方式做出的甜味冰凉饮品并淋上水果糖浆或巧克力酱等。
用料：
一根冻香蕉
半个冻芒果
200克原味酸奶
4、5块（可忽略）、冰块
10毫升蜂蜜
2－3小块装饰用芒果
少许麦片
做法：
准备好所有原料，香蕉芒果切小块提前冰箱冷冻好。
另取香蕉半个，切片贴杯子上。
2、冻香蕉（切片后冷冻）、酸奶100克，加5毫升蜂蜜、2个冰块放入破壁机。
打碎后，倒入杯中。
4、破壁机洗净后加入冻芒果块、酸奶100克，加5毫升蜂蜜、2个冰块放入破壁机。打碎。
芒果打好后，轻轻的倒入杯中。
表面装饰芒果，麦片。
可以享用了。
白玉青瓜爽口小菜
春风十里，不如聚餐有你

我们可以独自生活在各自的生活圈子和空间而不需各自打扰，这种关系可靠而理性。金钱的关系我们可以不算，借钱伤感情这个道理谁都懂。我们仅限讨论理想范畴。友情可能是一种还不算那么完美的一种情感关系，但绝对比亲情和爱情更具考量性和理性思维。

希望身边会拥有一个十年之后仍然可以随便一脚踹开他家的门的挚友，两手提着食材和小酒，回忆过去，讲着未来，依然可以毫不遮饰自己而放声大笑。

其实，朋友并不需要多，挚友两三个，志同又道合，至于其他人，就像古人说的那样，“君子之交淡如水”，我想，这样大概也就可以了。
2017/3/23
用料：
3根黄瓜
650克白玉萝卜
5/6个小米椒
7/8瓣蒜
50克糖
60毫升醋
适量盐
做法：
1/准备食材。
2/黄瓜，白玉萝卜切条。(5-6厘米长条，不要太细)
3/小米椒切段。(喜欢吃辣的可以多放点)
4/把切好的黄瓜条，萝卜条加两勺食盐，手抓均匀，然后用重物压着(目的为了出水，使食材更脆口)
5/半个小时后，倒去出来的水
6/找一封闭容器，把所有食材，配料加进去，搅拌好，密封好放入冰箱保鲜。(当时也可以食用，第二天口感更佳)
㊙️口感丰富的海苔肉松奶酪热压紫薯三明治‼️
海苔肉松奶酪热压紫薯三明治
美好的一天要从早餐开始🔛
颜值与美味并存
且做法超级简单💯
配上一杯牛奶或豆浆
一份元气满满的早餐就get啦
以后再也不用排队买早餐了

想要提升生活品质
少吃外卖
多自己做🥰


❤️小贴士：
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，具有降血糖、抗肿瘤、降血脂、预防贫血、美容养颜的功效，但是脾胃虚寒、容易腹胀的人不要多吃，海苔加工过程中要用盐调味，所以每次食用不可超过50克，幼儿和患有高血压的人群，吃完后要及时喝水！
用料：
2片紫薯吐司（或其他吐司）
1个鸡蛋
适量俄式千岛三明治酱
10克肉松
5克海苔芝麻碎
1片百吉福奶酪片
少许玉米油
做法：
准备好食材
早餐机预热两分钟，刷薄薄的一层油。
打入一个鸡蛋，合上盖子，设定2分钟。
两分钟后鸡蛋凝固，盛出备用。
早餐机机放一片紫薯吐司，我的是山型，所以提前切掉一部分，跟模具同等大小即可。
刷一层俄式千岛三明治酱，香草厨房家的这款三明治酱太好吃了，酸酸甜甜😋
撒海苔芝麻碎
铺上肉松
放入煎好的鸡蛋
再放上一片奶酪
最后放上另一片紫薯吐司
合上早餐机盖子，设定3分钟
叮🔔……时间到，打开盖子，哇哦……梦幻般的紫，美翻了🥰
切开👀层次分明，颜值爆棚🥰
摆盘，开动吧🍴
松炸鱼条
用料：
10克小麦面粉
250克草鱼
30克猪油
2克盐
2克黄酒
2克味精
1克花椒粉
30克鸡蛋清
1克胡椒粉
2克香油
豌豆4克淀粉
3克大葱
3克姜
做法：
将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；2。 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；3。 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；4。 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可
制作提示
本品有过油炸过程，需备油约500克
T骨牛排配圣茉莉奶酪篮
造型独特新颖，T骨牛排配圣茉莉奶酪篮，牛排配上法国人气奶酪制作出如此美味佳肴~让您不用跑西餐厅都能在家尝到西餐厅里各种美味，分享给各位爱生活的橱友们~大家一起动手来试下这道美味佳肴哦~！
用料：
100GT骨牛排
50G博格瑞牌圣茉莉奶酪
5G可达怡海盐
2G可达怡黑胡椒
50ML太平之选橄榄油
30ML爱乐薇超高温灭菌稀奶油
2G可达怡迷迭香切片
做法：
牛排用盐、黑胡椒、橄榄油腌制后，煎上颜色。
洋葱切碎后和橄榄油一起炒香，再倒入奶油、奶酪和盐拌匀。
装盘，牛排配上迷迭香与奶酪酱即可。
全麦杂粮乳酪面包
营养美味，香喷喷的杂粮面包来啦，越嚼越香，里面还有乳酪大惊喜~~
用料：
140g高筋面粉(主面团)
100g全麦粉(主面团)
10g燕麦(主面团)
30g红糖(主面团)
120g水(主面团)
3g盐(主面团)
4g酵母(主面团)
30g鸡蛋(主面团)
15g黄油(主面团)
150g奶油奶酪
10g糖
20g葡萄干
20g杏仁片
20g瓜子仁
20g黑芝麻
20g燕麦
15g蜂蜜水
做法：
准备好所有食材；
将标注主面团用料中除了黄油以外的食材搅拌均匀揉成光滑面团，然后再放入软化的黄油继续揉至扩展阶段；
将面团室温发至两倍大，分成两等份，然后松弛20分钟；
开始制作内馅：奶油奶酪室温软化，葡萄干切碎；
软化的奶油奶酪加入糖搅拌至顺滑，然后加入切碎的葡萄干拌匀，内馅制作完成；
2个面团分别擀开铺上奶酪馅，卷成椭圆形，捏紧收口，整理好形状；
面包表面分别刷蜂蜜水，在装有杏仁片、瓜子仁、芝麻和燕麦等杂粮上滚动均匀沾满表面，面包表面斜刀割出几个纹路；
烤盘上垫油纸，把面包放入烤盘二次发酵至两倍大；
烧烤功能提前预热至180℃之后，把装有面包的烤盘送入下层，180℃烤20分钟左右，注意上色可加盖锡纸。
蜂蜜柚子茶
吃柚子的时节又到了，一下子买了好几个，试试自己做蜂蜜柚子茶。
用料：
1个柚子
随意冰糖
随意蜂蜜
做法：
将柚子外皮用盐干洗，我直接用钢丝球搓的。
用刨皮刀将外皮刨下，越薄越好。
这里漏了，刨下的外皮用盐浸泡后切成细丝后洗净。
将外皮和果肉放入锅中，冰糖随意放。
大火烧会儿后，用小火翻炒，防止沾锅，炒到粘稠即可。
冷却后放入瓶中加蜂蜜即可
一个柚子做了两小瓶。
小酥饼
这款小酥饼是按照美食博客米娅的方子做的（谢谢米娅的分享），她的方子小饼表面是有芝麻的小烧饼，我手头没有白芝麻，所以小饼是没穿芝麻裸着进烤箱的，没想到出炉后一个个胖乎乎的，很可爱的，我也把我的制作过程写下与大家分享一下吧！
用料：
水油皮的材料
110克中筋面粉
10克糖粉
1.5克盐
35克植物油
50克水
油酥材料
75克低粉
35克猪油
白砂糖适量内馅
做法：
水油皮材料混合，揉至面团光滑，可以拉出手套膜，膜厚点没关系，不一定要做面包那样的膜。可以拉出膜，是让面团有一定筋性，延展性，利于后面的油酥包入。揉好后混圆，盖保鲜膜松弛半小时。
油酥材料混合揉圆，盖保鲜膜松弛半小时。
面团松弛中
松弛好的2个面团分割8份，分别滚圆。
把油酥像裹圆子那样裹入水油皮中。
把水油皮裹油酥的圆子压扁，擀成牛舌装，然后从上往下卷起，逐一做好后盖保鲜膜松弛一刻钟，天气热可以略减短松弛时间。
松弛中
把卷再次压扁，擀长后再卷起，继续盖保鲜膜松弛一刻钟左右。
取一个卷，压扁擀长撒砂糖适量。
折叠成形。
折叠成形后可以用手压或者用擀面杖轻推擀成自己喜欢的形状。放入烤盘，表面喷水或刷蛋液，送入烤箱，中层200℃，23分钟，烤制时间按各人烤箱决定20--25分钟之间即可。
胖胖的小饼出炉。
层层酥脆。
泰式低卡牛油果鲔鱼蛋堡
KFC最近出了  薛之谦代言的 牛油果堡
我有点馋。
然而
1.两块炸鸡令减脂狗黯然失色（然而这不是事实）
2.50块软妹币让穷学生捂包撤退
3.看评价说特别难吃（这个才是真正原因）

所以综上所述，我决定自己动手，丰衣足食。
这个是两人份哦。
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量生菜
3勺泰式甜辣酱
一条黄瓜
2份汉堡坯
1罐水浸金枪鱼罐头
做法：
黄瓜，生菜洗净备用。
刀切开牛油果，勺子挖出果肉，捣碎，根据自己口味加黑胡椒、盐。
平底锅，开小火腾一下汉堡，保持干燥爽脆。
黄瓜切片，生菜手撕成适宜大小。
开罐头，滤干净水。

不粘锅煎蛋，最好是溏心的哦。
稍微成型固定就翻面，热50秒就关火。可以洒一点水，盖锅盖焖半分钟，取出备用。

开始垒汉堡。
牛油果泥铺底，撒胡椒粉
取金枪鱼适量，剁成肉松状，铺在牛油果上。
抹一些甜辣酱，撒点胡椒粉。
扑上黄瓜片，抹酱
扑金枪鱼肉，撒胡椒抹酱
放青菜，抹酱
放煎蛋🍳撒胡椒粉，盐。
盖好，插个小旗子啥的。



摆个盘就
开始吃吧！
一定要上手，一大口哦！
这个是它的三大营养物质含量
这个是所有食材累计的大卡量
海苔煎蛋卷
用料：
5只鸡蛋
两片海苔
两小勺盐
两小勺糖
做法：
首先把制作蛋液，五只鸡蛋倒入碗中，加入塑料小勺两平勺盐和糖，这个不做硬性要求，按个人口味来就行。打散。
平底锅烧热，倒入少量油，摇匀，让整个锅底都匀上油。
小火烧热锅底，倒入四分一的蛋液，摇匀铺满锅底，稍稍凝固之后，加入一片海苔，铺在上面，然后慢慢卷起来，放置在锅边，接着倒入四分一蛋液，放入半片海苔，将刚才放置在一旁的蛋卷做芯，再次卷起来，放在一边，以此类推，一直到最后卷成一个大的蛋卷，关火，出锅。
趁热切开，可以看到鸡蛋和海苔一层一层，很漂亮。喜欢酱料的可以挤一点番茄酱沙拉酱之类的，按自己口味来，撒一点芝麻也很好看。
黄油🧈蜂蜜烤鸡翅
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
勺老抽
勺酱油
克黄油
克盐
做法：
鸡中翅  洗干净 划2刀 用厨房纸吸干净
加入 盐 白胡椒粉 蚝油 番茄酱 姜蒜末   酱油 老抽  糖 
抓均匀腌制 30分钟以上
准备黄油🧈 放入烤箱 烤散 
蜂蜜 2勺 
黄油🧈蜂蜜 放一起 搅拌均匀
准备好刷子
把鸡翅 上下面都刷上黄油🧈蜂蜜
全部刷好
放入烤箱
上下火🔥200度  25分钟
叮🔔 时间到 出炉啦
哇 香喷喷
其实这样烤出来 真的好香 我家儿子好喜欢😋
红烧基尾虾
用料：
500g基尾虾
适量姜
适量蒜
适量料酒
少量醋
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量盐
做法：
1.洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。
锅干烧至冒烟，放油少许，干煸姜蒜椒至有香味。（家里有葱花的可以加，我忘记买了）
放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。
放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖小火焖5分钟见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
减肥杂菜汤
用料：
1个洋葱
1个西红柿
10颗干蘑菇
50g鲜木耳
1根玉米
1根胡萝卜
50g菠菜
各1根红，绿辣椒
做法：
把菜洗净，切小块
锅加少许橄榄油将洋葱，胡萝卜，西红柿，香菇，木耳，辣椒稍微炒下，增香也有助于营养的释放
将炒过的食材倒到砂锅，加入开水，玉米；等要起锅加入菠菜及少许盐，搞定
烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡翅
适量奥尔良粉
少许（可不要）芝士碎
少许（可不要）面包糠
做法：
准备好所有材料待用。。
第一步: 鸡胸肉洗净开两边。用刀背横竖锤。。肉松弹性
就这样轻轻锤一下。。
第二步: 撒上奥尔良粉腌制。。二个小时
第三步:  将芝士碎放已腌好了的鸡胸肉上。合上鸡胸肉。撒上面包糠。放进烤箱。开200度20分钟之可。。
肉不会老。嫩嫩的。。
牛油果香蕉奶昔
超级好喝又营养的奶昔哦！
用料：
半个牛油果(大)
1根香蕉
一大勺蜂蜜
一杯牛奶
做法：
所有材料放搅拌机打匀即可(材料可按个人喜好调整哦)
烤生蚝（入门烤箱版）
老公超级爱吃生蚝，最近生蚝团购都刷屏了，所以想着买一箱试试。20块钱的生蚝，真的做失败了，不好吃也不心疼。
用料：
2颗蒜
1勺（调羹）生抽
半勺（调羹）蚝油
1勺（调味品勺）盐
半勺（调味品半勺）糖
随自己喜好姜
适量油
随自己喜好葱
适量小米椒
一点点白酒
做法：
刚到的生蚝趁着新鲜，赶紧动手搞起来。
第1步：用鞋刷死命刷生蚝表面。
第2步：用盐泡一会洗好的生蚝，大概泡了一个小时。

第3步：开生蚝。蒸锅里蒸5-7分钟，再开真的很省力。（对于没有经验的我来说，真的各种试。先用刀背敲生蚝尖尖的那部分。结果弄得到处都是，场面太难看，所以果断先蒸一下）
遇到难开的生蚝应该要庆幸吧？！也许是应该是足够新鲜！
第4步：调蒜蓉酱。蒸生蚝的时候，可以开始调蒜蓉料。
1、用两颗大蒜拍开，剁碎，越碎越好。记住是两颗不是两瓣哦！
2、锅里倒入适量的油，烧热后倒入剁碎一半的大蒜，煸炒15S后，再加入另一半的大蒜。再煸炒15秒，开到最小火。
3、加入一汤匙（也就是调羹）酱油，半汤匙蚝油，一勺盐（我家不太吃咸，所以就加了半勺多一点），半勺砂糖。
4、炒匀后装碗后备用。
酒、姜、小米椒真的是看自己的口味。因为是尝试，所以第一次烤的时候没有加姜和辣椒，也忘记加白酒了，但是我儿子（不到9岁的孩子）吃了一盘，约十几个。
我觉得没辣，后来烤的时候就拌了一点辣椒粉。

第5步：处理蒸好的生蚝。
蒸好以后真的特别好处理。
用刀或配好的生蚝刀处理生蚝。记住：壳肉分离。
（蒸锅里千万不要蒸太久，要不然蒸老了就尴尬了，你是该蘸料吃？还是继续烤呢？）
留蚝壳深的面装生蚝放烤箱，平的那面刮干净可以扔了。图片上面的是平面，下面就是我留着的深面。
第6步：装生蚝，加蒜蓉酱，放烤箱。（因为我买的生蚝有大有小，所以我只留了大的生蚝壳装生蚝，小的就扔了。）
把合适大小的生蚝肉装入生蚝壳里，小的生蚝肉可以几个装入一个大生蚝壳里。加入的蒜蓉酱也是个人喜好，有些人喜欢吃海鲜味，可以少放蒜；有些人超级爱吃蒜蓉，可以多放，毕竟烤后的蒜蓉真的特别香。
第7步；烤箱180度，烤5分钟。
我的是简易烤箱，没有上下火，所以很简单，180度烤5分钟。
第一次我烤了十分钟，我老公说太老嚼不动。
第二次我准备从五分钟开始试。结果还不错。
大家要结合生蚝大小、开蚝方式和实际烤的时间，一点点尝试。
最后：大功告成。
听到叮咚的声音后，拿出烤好的生蚝，撒上香葱！完美！
爱吃辣的可以加小米椒或辣椒粉，不喜海鲜或爱吃姜的可以多放剁碎的姜末。油、辣椒、姜的量完全取决个人能力。
趁热吃，一定是0失误！我烤了30个，自己最多吃了五个。
儿子和老公都超爱！
牛油果鱼排（or培根）菠菜三明治
肉类用培根、鱼排、鸡块都可以。还可以加片西红柿（切碎或整片都ok），加片芝士。
封面的照片面包片里从下至上夹的是：
沙拉酱、菠菜叶（生菜叶）、西红柿、鱼排、芝士片。
不用芝士的时候我会换成牛油果。
用料：
半个牛油果
2片面包
1勺沙拉酱
2片培根
若干小菠菜叶
做法：
2片面包微微烤一下
在一片面包上挤沙拉酱，沙拉酱上放若干小菠菜叶。
沙拉酱方便固定住叶子不乱移动。
两片培根煎熟，放在菠菜叶上。
我用的调过味的培根，如果用未调过味的培根，可以加点盐和胡椒，不加也行。
牛油果切块或片或糊状，放在培根上。
盖上另一片面包。
享用早餐吧！
菠菜叶
快手韭菜盒子（附花边盒子做法）
适合做早餐的快手烫面版，全程40～50分钟就可以吃了。这个韭菜盒子的面可以用烫面（开水和面）、半烫面（一半面粉用开水，另一半用冷水）、实面也叫死面（凉水和面）和发面，烫面和发面做出来比较软，好消化，早餐用烫面和实面比较快，可根据自己喜好和情况选择。

水和面粉的比例一般为1:2，半斤水，一斤面粉。由于面粉的含水量差异很大，存放时间长面粉含水量较小，新面含水量大，所以要根据具体情况适当调整水的用量，开始的时候可以先少加一些水，后面根据情况再加。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克中筋面粉（普通面粉）
适量虾皮
适量盐
适量食用油
做法：
面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可用凉水和面，就是平时包饺子的面，只是烫面做出来的成品比较软好消化。（水和面粉的比例一般为1:2，半斤水，一斤面粉。由于面粉的含水量差异很大，存放时间长面粉含水量较小，新面含水量大，所以要根据具体情况适当调整水的用量，开始的时候可以先少加一些水，后面根据情况再加。）
稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖醒30分钟，醒面的时间来调馅。
新鲜韭菜，市场买的韭菜清洗干净后泡在清水里1～2个小时可以去除农药残留。
韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾皮，倒入食用油，加入盐调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。
面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢。
面皮一边放入韭菜馅。
把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。
切完后可用手再按压下周边更结实，不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单快手好吃，适合早上做，有时间的话可以做花式花边。
花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。
用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。
继续将第二个边折上去并捏一下。
以此类推，重复此动作，捏成穗状的花边。
最后一个角捏藏到背面。
这种花边韭菜盒子不仅美观，煎的时候边也不会爆开。
平底锅刷油，放入韭菜盒子。
小火煎至两面金黄即可。
直接用碗切边的韭菜盒子。
花边韭菜盒子。
赞！番茄肉丝意面，淡淡奶香的浓番茄酱汁
在家也可以吃美味的意面，简单易学，新手也一看就会^_^
用料：
个西红柿1
份意面1人
勺番茄酱1
克肉末50
10g盐
只杏鲍菇1
20克黄油
少许料酒
做法：
准备工作。50g瘦肉切成丝或者丁，加一丢丢料酒腌制10分钟，大个的西红柿瓜果刨去皮后切丁，小只的杏鲍菇切片。
煮面。将500ml的水烧开，加入5g盐后加入一人份的意面，继续煮个10分钟左右。煮至面条颜色发白，面条内无白芯，这时的面条完全变软。
捞出意面沥干水分，拌入少量橄榄油拌匀，防止面条冷却后粘连在一起。
小火加热黄油至完全融化。
倒入肉丝，炒匀，炒至肉丝颜色发白。随后倒入番茄丁，加入少许盐，调至中火炒番茄丁。
通过不断的搅拌，搅拌，番茄逐渐黏稠变成糊状，这时的番茄汁酸酸甜甜的。
加入一勺番茄酱，搅拌均匀。
加入杏鲍菇片，炒一小会。再加入煮好的意面搅拌，酱汁充分包裹着面条。
完成。味道很赞，面条与酱汁的充分结合，酸甜浓郁，融合了黄油的奶香味口感更加丰富了。
超简单牙签肉
用料：
30根牙签
250克肉
适量孜然粉
适量油
1勺生抽
1勺老抽
适量胡椒粉
做法：
把肉切成小块，放进碗里，加入1勺老抽，1勺生抽，胡椒粉，拌匀后加入淀粉，继续拌匀，腌制半小时
腌制好后，把牙签用水泡一下，不然炸的时候牙签会糊，把肉块串起来
起锅烧油，小火，把牙签肉放里，不停的翻，不然会粘锅，大概8分钟左右就可以了
炸好后捞出，按口味，放孜然粉，孜然粒，芝麻粒，就可以开造了
香煎三文鱼腩沙拉配胡萝卜姜味煎蛋
一道前菜，准备时间短，实践起来容易，材料也算普通，除了。。酱汁。。不过可以用别的代替，比如生抽加香油之类的，按照个人口味来吧。
用料：
人均50克即可三文鱼腩一块
2枚鸡蛋
若干姜蓉
盐，香油，意大利黑醋，橄榄油
后者可用别的代替黑胡椒，白胡椒，红酒松露酱汁
若干沙拉叶
一枚鸡蛋配大约100克胡萝卜胡萝卜
做法：
胡萝卜擦成茸，姜擦成蓉，鸡蛋里面加水，白酒，盐，白胡椒，打好。
三文鱼腩切成小方块，沙拉叶洗好晾干
沙拉叶用意大利黑醋，橄榄油，盐和黑胡椒拌好，备用
一个平底锅，橄榄油煎三文鱼腩。
一个小锅，菜油中火加热，先炒胡萝卜茸和姜蓉，下盐，白胡椒，然后把鸡蛋液打进去，转成最小的火，可以盖上盖子。
组装：1，胡萝卜鸡蛋最后有些许膨胀，拿出来，改刀成长方形，放在盘子中间
组装2，煎好的三文鱼腩块放在胡萝卜鸡蛋条上。
组装3，在三文鱼腩上放上腌好入味的沙拉叶。
组装4，最后在菜周围用小勺子撒上红酒松露酱汁
西洋参炖乌鸡
用料：
半只乌鸡
10克西洋参
适量姜片
做法：
乌鸡用清水冲洗干净之后，与西洋参、姜片放入锅中，加入适量的清水。我一般都是自己一个人吃，所以量差不多够一餐食用，另外加点青菜跟主食。
炖2小时左右即可
🍌印度飞饼
用料：
根1香蕉
2飞饼
做法：
准备材料
如图所示
小火慢煎
香香甜甜
【无糖酸奶—面包机版】
酸奶是一种营养非常的食品。能量低，是蛋白质和钙的良好来源，含肺腑的益生菌。对于糖人朋友们而言，无糖酸奶是非常好的加餐小零食。市面上的酸奶大多都有大量的糖及防腐剂，不如自己学着做起来！
【营养元素】每100克酸奶中含有热量72大卡，碳水化合物9.6克，蛋白质2.5克，脂肪2.7克。
用料：
1000G全脂牛奶
1小包（用量参考菌粉包装上说明）酸奶菌粉
做法：
备料
我的面包机自带酸奶桶，每次做酸奶前，用开水烫一下面包机桶以及搅拌用的筷子。做到高温消毒。
牛奶放入锅中，微微加热。倒入面包桶中凉凉。待牛奶温热不烫手时，加入菌粉搅拌均匀。家里如果有温度计可以测量一下牛奶的温度，不超过42°，以免温度过高影响菌粉活性。
放入面包机中，选择酸奶功能，设置时间7-9小时。我一般选择8小时或者8小时30分钟。
酸奶发酵过程中，不要随意打开盖子或者晃动面包机，以免影响发酵。
发酵好的酸奶后，可以立即食用。放入冰箱冷藏几小时后口感更好。
想吃酸奶时候，从冰箱里拿出一瓶，就可以享受美味啦！
还可以加入水果或者是干果、燕麦等材料，做成各种样式的酸奶~~
教你做冒烟冒汗的四川冒菜
发明冒菜的人肯定是个资深吃货，因为冒菜的出现完全是为了迎合一个人吃火锅的需求，火锅和串串一般要一个人或者一群人吃着才热闹也更划算，但是一个人想吃火锅怎么办？那就吃冒菜吧，它是用你选好的各种菜品称重后，用高汤煮熟，最后浇上用火锅汤底调好的酱汤汁水就可以了。由于冒菜的汤底油分少，所以汤底味道更加厚重，风味也不同于火锅、串串。
冒菜，什么都可以放进去煮，荤菜的话四川人比较喜欢牛肉、千层肚、午餐肉、脆皮肠、鹌鹑蛋，素菜就随意了！最后一定撒一些香葱、香菜、芝麻，不仅看得赏心悦目，吃得更是心花怒放。
下厨房市集搜：四季常青，可以找到本店，这款冒菜底料，店里有售哦！美味你也可以轻松做出来！
用料：
1袋虾米冒菜料
1盒肥牛
6个鹌鹑蛋
1个土豆
1节藕
30克金针菇
30克青菜
50克牛肚
50克脆皮肠
5个鱼丸
2根芹菜
5根小米辣
几根小葱
几根香菜
做法：
将调料包(包装带字)放入约3斤开水中煮出香味，大概2分钟（用骨头汤也可以）
再放入你喜欢的菜品煮熟，捞起盛入大碗中
同时将另外两包调料——红油包、酱料包倒入碗中。
加入蒜蓉、芹菜粒、葱花、香菜。
放入碗中并且加上锅里的汤水一大碗能盖住冒菜的样子，搅拌均匀
（按个人口味加入红油、小米辣、芝麻包）
捞出菜蔬放入碗中，最后再撒一遍香葱、香菜、小米辣，主要为了盛盘效果。
吃冒菜喽！
吃剩的汤可以用来煮面条，不要浪费哦~
孜然羊肉平替——孜然洋葱鸡胸肉🐑🐤
吃不起孜然羊肉的日子，来块鸡胸肉吧！虽然它不如羊肉韧性且骚，但是它单纯健康又便宜呀
用料：
1个洋葱
1块鸡胸肉
适量生抽
适量生姜
适量小米椒
适量老抽
适量橄榄油
适量料酒
亿点点🤪孜然粉
做法：
鸡胸肉洗干净，切小块
一颗美丽的洋葱，把它切小小块，备用
锅稍微热了之后倒入橄榄油，然后把小米椒和生姜放进去炒香
把鸡胸肉倒锅里，加入生抽、料酒，可以来点老抽上上色
鸡胸肉炒熟后，把洋葱碎倒进来，稍微炒炒，不要炒过头，把洋葱炒到外软内脆的程度，保留一些它的原本的体香
然后疯狂撒孜然粉
炒匀出锅，香喷喷的贫穷料理就做好啦～挺下饭的！
糯香小米窝窝头——原味、奶香任你选
小米、糯米一起来，健康美味看得着。
用料：
100克1、小米面
50克2、糯米粉
50克3、中筋面粉
1克4、盐
10克5、细砂糖
6克6、玉米油
3克7、酵母
120-130克8、温水或纯牛奶
20克（🉑不加）9、奶粉
做法：
        所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。掌握好温水或者纯牛奶的量，最后留10克酌情添加，和好的面团不可太软，否则不利于整形成形哦！
        揉好的面团盖上纱布或者保鲜膜静置松弛10分钟。
        松弛好的面团再次揉搓后搓成圆条状。
        接着用手下成均等的小剂子。
        然后分别揉搓小剂子，做成中🈳的圆锥形。
        做好的窝窝头上锅醒发20-30分钟，锅中放入温水，让它发酵快速而充分。醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按面皮并能够弹回来的状态就可以开火了。水开上汽后7分钟关火，闷3-5分钟就可以起锅出炉啦！
        这样健康美味的糯香小米窝窝头就做好了。
自制咸鸭蛋（妈妈的手艺）
这个是妈妈一直用的方法，看没有一样的菜谱就做个简单的发上来了，第一次写菜谱，可能有不详细的地方，有问题可以留言
用料：
若干鸭蛋（我家用的是自家鸭子生的）
适量高度白酒
适量盐
适量辣椒酱
做法：
鸭蛋提前洗干净把水晾干
辣椒酱（这个是市场上面称的，在卖酱菜的地方有卖）
高度白酒（也是市场上面称的）大家也可以超市买瓶装的，高度的就行


把辣椒酱和适量白酒混和，注意不要太稀了，不然会裹不上去
鸭蛋先裹一层白酒辣椒酱
裹好辣椒酱再外面沾一层盐
放在容器中（我们放在瓦罐里）上面要用薄膜纸扎紧，只要是密封容器都是可以的

过1个月就可以拿出来吃了，如果感觉不咸可以再放几天
芋头糕
用料：
个芋头1
1勺五香粉
腊肠5根
腩肉1斤
粘米粉500G
生粉100G
温开水适量
做法：
先把粘米粉和生粉用温开水搅拌，再把芋头，腩肉，腊肠切小块起油锅爆炒至熟，放够味道和适量五香粉，再倒下去和粘米粉搅拌，用一个碟子隔水蒸30分钟（水滚了再隔水蒸，家里碟子小分了两个碟）
起锅了，香喷喷
白吉馍(什么都能夹的馍)
前几天做了酱牛肉，必须是用于夹馍最香啊！

        出门在海外，能掌握面食的功力是最幸福的！

        老公说，下周还去买牛腱子，还要吃烧饼夹肉！
用料：
全部材料可以做12个馍
500g面粉
250g开水
5g糖
5g干酵母
40g左右清水
做法：
面粉和糖放入料理机，中间挖个洞放入干酵母，倒入开水
料理机用3-4档，把面和到成大片雪花状后，再加入清水，清水一定要10g，10g加，面粉吸水度不一样，千万别加多了
把和好的面放入一个盆里，发酵到2倍大
面发到用手指插个洞，不回缩就是发好了
把面团等分成12份，大约是60-65g一个
擀成长条状
自上到下或自下到上卷起来
把卷好的饼立起来
按扁，再用擀面杖擀到自己需要的厚度，我家喜欢吃薄一点的，喜欢厚发面饼的就擀后一点
把擀好的饼放到平底锅中，或者电饼档中，盖上锅盖，醒15分钟
15分钟后，平底锅不放油，开小火，慢慢烤
烤到饼从中间鼓起来
翻面，盖上锅盖，继续小火烤
烤到两面金黄后，就ok了！可以夹一切！
魔法水晶球蛋糕
魔法水晶球
多少人儿时的梦想
而我今天做了这个
也希望给我家
过六岁生日的小男孩
一个美好的梦想
………
用料：
一个蛋糕胚（6寸或者蛋糕卷方子）
8寸方子的量各种口味的慕斯液
若干装饰物
20cm一个水晶球
做法：
塑料圆球一个，我是淘宝购的，亲们可自行搜索：透明塑料圆球。我这里用的是20cm，差不多8寸的大小。用之前清洗干净，晾干。
切了一些草莓薄片装饰。尽量薄一点，更服帖。
加入制作好的慕斯液，可以是你喜欢的各种口味。慕斯液的量差不多参照8寸慕斯的方子就可以。提前烤好的蛋糕切圆片，我是烤了28*28的一个蛋糕卷胚子。切了三片从大到小的圆。
先是慕斯液再是蛋糕，再慕斯液再蛋糕。最后慕斯液铺平。总之就是不要露出蛋糕片就比较好看。我这里用了两种口味的慕斯液。因为我不会告诉我的材料刚好只够一样一半，哈哈哈
在冰箱冷藏了一夜后，拿出来装饰。我发现冬天做慕斯要快很多。
用巧克力和奶油霜做一下装饰小物。
圣诞树
发挥想象力，每个魔法水晶球都可以与众不同。相对于其他蛋糕来说，这个蛋糕的更适合用一下有一点高度与立体的装饰。
热热闹闹的小世界：小猪佩奇与它的朋友们，在雪后的早晨，享受着阳光，愉快的玩耍着…
这个蛋糕摆放的时候下面需要垫底下，否则，会滚来滚去哦
看一下内部。这个蛋糕感觉比较适合挖着吃，哈哈哈
很美
培根金针菇卷
用料：
片培根
把金针菇
12根牙签
2勺烧烤酱
1勺孜然粉
少许椒盐
2瓣大蒜
做法：
准备食材
培根片平铺切半
烧烤酱、蒜泥、孜然粉、椒盐腌制金针菇5分钟。
金针菇卷进培根里，用牙签固定
空气炸锅预热5分钟后，食材平铺。8分钟翻面，再烤5分钟。炸锅不同，具体时间期间翻看食物确定。
出锅
非常好吃😋
《花花家的菜》嫩炸小牛排
有人说当我的孩子一定很幸福，其实呢～我也觉得他们很幸福，二宝要吃肉串了，就赶紧研究一下～～超嫩超好吃的肉串，好吃的停不下来～
用料：
一块牛肉（买时跟商家说要嫩的炒着吃的）
少许盐
适量大喜大烤肉酱
适量糖
一匙炸鸡粉（可以不放）
适量面包糠
一匙淀粉
适量竹签
做法：
牛肉洗净用厨房纸吸一下水分
牛肉切薄片（我的牛肉是放冰箱里冻过之后拿出来解冻一半才切的，这样方便切片，不管怎么切能切成薄片就可以）
肉里放入少许盐，适量大喜大烤肉酱，适量糖抓匀，腌制半小时
加入一匙炸鸡粉一匙淀粉
再次抓匀
准备适量竹签
适量面包糠
把肉片串到竹签上然后两面粘面包糠
全部串好备用
锅里倒入适量植物油，开中火
关键来了！！！
肉串下锅里就开始数10个数，大概是十秒，（只可以少不可以多数，多了肉会老，面包糠会糊)肉串马上翻面再数10个数，迅速出锅！到后面的时候火要稍微小一点，因为油锅温度越来越热了，很容易糊
每一个小肉串都是金黄的，所以时间千万不能长，长一点就会变黑了
小牛肉串配冰梅酒可好～
上桌就瞬间光盘的小牛肉串，你值得尝试