xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
骨头酥：把排骨烧得酥松脱骨的新方法！
排骨的做法千变万化，除了炖、煮、炒以外，还可以先炸再焖，做一道酥嫩鲜香的骨头酥。小块的肋排，裹上蛋糊炸到金黄，再调个味焖煮。一口好锅可以一锅成菜，煎炸时能排出水汽，让排骨松脆；焖煮时，气阀则杜绝溢锅。操作省油省时，一道开胃又好吃的家常小菜就快速上桌啦！
用料：
750克肋排
2颗鸡蛋
20毫升酱油
15毫升香醋
100毫升酒酿汁
30克淀粉
适量白胡椒粉
适量小葱
4片姜片
适量花椒
适量盐
做法：
将洗净沥干的750克肋排加适量盐稍稍搅拌，2颗鸡蛋打散，倒入肋排，加少许淀粉抓匀，腌制10分钟；
起油锅，烧到七成热时，下肋排炸至金黄，捞出沥干油分；
锅留底油，下少许姜片、葱段煸香，放入肋排，加100毫升酒酿汁、20毫升酱油、少许花椒、白胡椒粉翻炒；
然后倒适量温水煮开，加盖转小火焖至汤汁浓稠，再加15毫升香醋炒匀，出锅后，撒上葱花即可。
健康快手鸡肉卷饼（杂粮煎饼版）
杂粮煎饼虽然叫煎饼，制作过程中却不加油，并带有杂粮的微微自然甜香味，最适合减肥的孩纸们了～搭配烤鸡胸肉和蔬菜，早餐更营养
用料：
80克鸡胸肉
50g左右杂粮煎饼（各大超市有售）
适量生菜
适量番茄酱或任何你喜欢的酱
做法：
预热烤箱210摄氏度，这时候准备好煎饼和洗净的生菜。（图中用的是黑米煎饼）
将腌好的鸡胸肉片/条放入烤箱，根据自家烤箱调整时间，建议不超过15分钟，否则鸡肉太老（我用的是买的新奥尔良腌料，也可自行调制腌料）
把生菜和烤好的鸡肉铺在煎饼中间，来点番茄酱
开吃～
紫米红枣米糕
😓连续上火口腔溃疡的我，完全都是在吃清蒸，水煮的东西，这款糕点好吃不上火，简单好操作

方子量比较大，可以减半制作哦⊙∀⊙！

vx1310218271互相学习+
用料：
100克紫米
10颗红枣
30克糖
20克黄油
150克粘米粉
50克糯米粉
40－60克水
做法：
紫米，红枣洗干净，加入比平时煮饭多一点的水，按煮饭模式
煮好的紫米倒进一个干净得盆里，加入白糖，黄油，用擀面杖怼它，怼到稍微发黏就可以了
粘米粉，糯米粉混合
混合的粉类加入适量的水慢慢混合，这里我大概加了50克得水，粉看上去很疏松就可以了，稍微捏紧会成团
拌好的粉过筛成细粉，建议用大一点的筛网
模具准备一个深方盘，先铺上一层过筛后的米粉，四周稍微整理下，不要压实
铺上一层紫米馅，厚薄度自己定啦，个人喜欢厚的
然后在往上铺上一层米粉，四周整理下，不要压实
包上一层保鲜膜，怼几个小孔，放入蒸锅，水烧开蒸30分钟即可拿出来脱模切块食用啦，好吃不上火
来一块
草莓抹茶冰皮月亮蛋糕
罗森火爆的冰皮月亮蛋糕款，粉色+绿色是春天的颜色，灵感来源于奥利奥新款樱花🌸饼干🍪
店售的网红款是好吃，但看看配料表，添加剂也太多了吧！
超级好吃，在家也可以做起来哦～
用料：
抹茶蛋糕底（28x28烤盘）6寸蛋糕量
3个鸡蛋   
60克牛奶 
30克玉米油
45克低筋面粉 
22克玉米淀粉 
4克抹茶粉 
45克白砂糖 
草莓冰皮部分
95克新鲜草莓+牛奶榨汁 
50克糯米粉
15克玉米淀粉
5g奥利奥饼干碎
15克白砂糖
13克黄油
夹心材料
适量新鲜草莓🍓
适量草莓果酱
50克淡奶油
10克奥利奥饼干碎
抹茶蛋糕
做法：
6寸蛋糕量
牛奶和玉米油混合搅拌均匀，看不到油花的状态
步骤3加入过筛好的粉类材料，手动打蛋器搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀。
面糊搅拌到图片上流动的状态，太粘稠可以加点牛奶。
白砂糖分三次加入蛋白中高速打发，不用打到硬性发泡，中性发泡状态即可。（这里不具体演示过程了）
打发好的蛋白取1/3加入抹茶面糊中，翻拌手法搅拌均匀
拌匀后再加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，烤箱预热，上下火150度烤20-25分钟左右。
烤好的蛋糕胚放凉备用
冰皮部分，草莓和牛奶榨汁，过滤后备用。
过筛好面粉，倒入草莓牛奶搅拌均匀
奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀成粉末
奥利奥饼干碎
奥利奥粉过滤到面糊中，继续搅拌均匀（樱花味道奥利奥增加了冰皮的风味）
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟左右，蒸熟
蒸熟趁热加入黄油（这部分操作非常烫手），可以先用刮刀来压拌，再用手把面团揉匀，揉的时间长些面团会更柔软。
面团取40g一个，准备圆形碗模具，来包冰皮。
淡奶油加入奥利奥饼干碎，糖适量 
淡奶油低速打发到纹路不会消失状态
取40g冰皮，挤入一层奶油
中间挤一点草莓果酱
放入一整个草莓🍓
再铺上大小合适的抹茶蛋糕底
像包包子一样，把冰皮底部封好，做好后撒点手法防粘。
做好后放冰箱冷藏1-2小时，口感更好啦～一口下去，一整颗草莓，草莓酱，奶油，蛋糕，口感太有层次了～赶紧做起来吧！！
切面💗超有爱了～粉色+绿色完全是春天的颜色💗
韭菜鸡蛋玉米饼
韭菜和鸡蛋绝搭
用料：
4个鸡蛋
100克韭菜
适量玉米面，面粉
适量盐，糖，
做法：
韭菜切末加鸡蛋盐胡椒粉拌匀
加入玉米面粉
不粘锅少许油，倒入面糊
煎至两面微黄
切块摆盘
明日便当之超方便半夜被香醒的香肠土豆香菇焖饭
材料成本：8元
耗时：20min

不想炒菜的时候就会做这个焖饭，半夜真的会被香醒！

皇上皇腊肠和洋葱是精髓！不能少！
用料：
2根香肠
1个土豆
半个洋葱
1小把香菇
胡萝卜（等颗粒菜随便放如：玉米、青豆等）
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
随意黑胡椒
正常量大米
做法：
食材准备：都切丁。干香菇泡发
热锅下油烧热，放入洋葱炒香
放入土豆等食材翻炒均匀
最后放入香肠，所有食材不用炒太熟，因为炒过会更香，所以过下油
锅中放生米饭，米饭上倒去刚炒好的菜
一勺蚝油
一勺生抽
半勺老抽
黑胡椒
锅中加水，差不多到上面的菜一半。

定时开蒸～明天早上就好啦～
香喷喷！！！
香辣肥牛锅
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g肥牛片
100g平菇
100g金针菇
1个番茄
15g食用油
20g郫县豆瓣酱
20g生抽
5g干辣椒
3瓣蒜
1根青蒜
3g糖
2g盐
做法：
平菇撕成小瓣，金针菇去蒂撕开。番茄切块。

锅中倒油，小火炒香蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱炒出红油。
放入番茄块炒软，倒入平菇、金针菇，加生抽、糖、盐炒匀。

加水煮开。放少许青蒜，放入肥牛卷烫熟。
芋头腊肠煲仔饭（电饭锅版）
懒人快手又超好吃的饭，有菜有饭，营养丰富
用料：
1个芋头
10朵香菇（干鲜随意）
1根腊肠
大米
做法：
我用的干香菇，觉得更香，泡发后，切丁
芋头去皮，切块
腊肠切片
点火，热锅，放油，葱爆香，把芋头香菇腊肠放进去翻炒一分钟，加入适量糖，生抽，老抽，让菜都着色，，再翻炒一分钟关火。
用的这个电饭煲，把洗好的大米和刚才炒过的菜混合，加入适量的水，按煲仔饭键，等着就好啦！
好香啊，忍不住吃了两碗
真的有锅巴呢
夏日甜品—多彩芋圆（新手必备经验分享）
夏天到了，朋友圈晒自制芋圆作品的越来越多，但不少朋友说感觉芋圆不够Q弹，好奇心驱使我也动手来试试看。第一次做的紫薯圆，口感不Q，第二次吸取了经验和教训，立马成功了，新手朋友不防一试！
       
        1、南瓜和红薯蒸熟之后会比较湿软（尽管我有用保鲜膜覆盖），不用担心了，通常南瓜🎃和红薯🍠与木薯粉的比例是2:1，但此比例揉进去之后完全不成形，所以先不着急混入木薯粉。
         2、接着将蒸熟后的芋头泥分一部份（我用不锈钢汤勺各挖了三大汤勺混入南瓜泥和红薯泥中混合，此法有助于Q弹第一步。
        3、取100克木薯粉用滾开水冲泡，此时动作应该快一点，因为木薯粉被开水烫过之后会很粘很粘，不易搅散，Q弹第二步。
        4、将开水调和好后的木薯粉各取一半混入南瓜泥和红薯泥中，再把干木薯粉也混合进去，你会发现很湿，无法成形，没关系，此时只需要记住一条，逐渐加粉逐渐加粉，每次都要揉匀最好，不要担心木薯粉会不会太多，尽管添加就是，直到能完全揉制成形即可，Q弹成功的最后一步。
用料：
6个紫薯
1个芋头（荔浦芋头）
2个红薯
300克南瓜
500克木薯粉
适量滚开水
配料
150克红豆
150克绿豆
150克薏米
150-200克白糖
适量水
1盒浓椰浆
50克（可适当增加）红糖
做法：
紫薯蒸熟后去皮切成小片
红薯洗净后切片
芋头洗净去皮切块蒸熟，记得戴手套，不然容易手痒难耐。
南瓜去皮切片蒸熟
蒸熟后的紫薯纤维较粗用料理机搅打均匀。口感会好很多
南瓜泥蒸熟后先压成泥
为了口感更好还是用料理机搅拌均匀，红薯泥也同样按此方法操作。
香芋泥混入南瓜泥中
开水烫好的木薯粉混入南瓜泥中，此时加入干木薯粉混合拌匀，逐渐添加。
南瓜和红薯都揉好成形了。
搓成细长条
🔪好后的南瓜小颗粒最好是撒些木薯粉防粘，多撒些没关系，以不粘为最好，煮时不受影响。
香芋颗粒也制成了
红薯颗粒也做了一大盘，几大盘放入冰箱冷冻一夜之后装袋保存。
为了让芋圆口感更好，另外用电压力锅煮将浸泡了一夜的大红豆煮熟，但煮的过程中记得不要压烂了，趁热加入红糖，放凉后放入冰箱盖盖冷冻保存。需食用时勺两勺蜜豆即可。
浸泡了一夜的薏米用电压锅煮熟，所用时间比煮绿豆的时间要长一些，同样煮熟后放入白糖拌匀，凉后放入冰箱冷冻密封保存。
绿豆蜜的制作方法同上。
锅中水烧开后加入各种圆圆，南瓜圆和红薯圆颜色太相似了，傻傻的分不清。
有耐心看到此步骤的你仔细看，第一次做的紫薯圆第二次做的芋圆、红薯圆、南瓜圆有明显的区别，很明显后来做的几个圆圆晶莹透亮，怎么会不Q弾呢，真的Q弾无比。
偷懒直接加入浓棷浆（适量），因为红豆薏米和绿豆非常甜，我不是很喜欢吃太甜的甜品，所以没再另外添加白糖。
成了
连汤汁都能喝的酸菜🐔来了
这次疫情让很多人都打乱了生活节奏，一个是因为恐慌，一个是无处安放“闲置”的自己。对于我来说，做自己喜欢的美食，宅在家不添麻烦，就好！
用料：
鸡翅根二斤
好人家酸菜鱼调料一袋
绣球菌一朵儿
香葱小米辣少许
料酒一勺
做法：
准备一袋调料
1 2 3号
鸡翅根洗净沥干水分
加入1号料包腌制半小时
少量油爆香葱姜
加入2号酸菜包煸炒
到入鸡翅根继续翻炒至鸡肉变白
加入3号料包
继续翻炒
加入没过食材的开水
绣球菌冲洗干净
炖至20分钟鸡肉熟透加入绣球菌再炖3分钟
一锅美味的酸菜鸡就成了
撒上香葱小米辣
汤汁特别的奶思 
武汉加油！！中国🇨🇳加油！！
大白兔奶冻小脆蛋糕卷-超详细保姆级教程|国民奶糖的华丽变身
回忆杀走一波～
虽然看起来很复杂，但是大家不用担心，我已经按照顺序把所有的步骤都总结好啦，你萌只要耐心的看完就ok了。为了做出这个回忆杀甜点，我也是拼啦！按照这个步骤来，一定可以做出漂亮可爱又好吃的专属大白兔蛋糕卷~
用料：
#大白兔奶酱
65克淡奶油
20克奶油奶酪
65克牛奶
4颗大白兔奶糖
#大白兔奶冻
60克牛奶
40克淡奶油
4颗大白兔奶糖
2.5克吉利丁片
#小脆
30克黄油
35克低筋面粉
30克全脂奶粉
20克细砂糖
10克左右全蛋液
15克黑巧克力
25克白巧克力
#天使蛋糕胚
55克低筋面粉
30克全脂奶粉
45克细砂糖
75克牛奶
40克玉米油
165-170克左右蛋清
适量香草精
适量柠檬汁
#奶油
250克淡奶油
5克左右金朗姆酒
做法：
先来作奶酱
 小锅里加入牛奶、奶糖、淡奶油和奶油奶酪，小火加热，边加热边搅拌至奶糖融化，呈现浓稠状。
把奶酱倒入碗里（碗底下垫一些冰袋，迅速冷却，以防表面结皮）
冷却之后保鲜膜贴面保存
继续做奶冻
先把吉利丁片，用冰水泡软
小锅里加入牛奶、淡奶油和大白兔奶糖🍬
开小火，边加热边搅拌至奶糖融化
泡软的吉利丁片隔热水融化
如图
牛奶温热后倒入融化的吉利丁液，混合均匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏隔夜
接着来做小脆
把面粉、细砂糖、全脂奶粉放入大碗里，无需过筛
把冰冰的黄油放在面粉里，用手搓成颗粒状
倒入全蛋液，混匀
把面糊倒出来
盖上烤纸，擀成薄片
放入预热好的烤箱，150摄氏度，烤15-20分钟左右。
烤好后晾凉压碎
黑、百巧克力隔热水融化
倒入融化的巧克力
拌匀，稍微定型一下
接着就来做洁白如云朵的天使蛋糕胚啦～
把牛奶加热至温热即可
牛奶里加入香草精，
倒入玉米油，永蛋抽搅拌至乳化
乳化如图
筛入低筋面粉和全脂奶粉
搅拌成这种连续的缎带状
接着来做蛋白霜，挤一些柠檬汁。打出粗泡后加第一次细砂糖，接着泡沫细腻后再加一次细砂糖。
蛋白打发到这种细腻光滑，比湿性发泡稍微硬一点
如图
取一些蛋白霜到面糊里，拌匀
把混合糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
倒入模具中
震出大气泡
放入预热好的烤箱，150摄氏度，烤30分钟左右。
蛋糕取出后稍微散热一下，然后翻转过来，撕出毛巾面。
把奶酱加入淡奶油里，可以加一些金朗姆酒
奶油打发到九、十分发，硬挺的状态。
奶冻拿出来拖膜
切成长条
靠近身体的一侧码上一排小脆
放上奶冻
再码一排小脆，抹上奶油覆盖住小脆和奶冻
靠近身体的一侧奶油可以涂厚一点，像小山丘一样
卷起来，我卷的O型卷
裹好烤纸，放入冰箱冷藏至少3个小时左右。
切块，配一杯冰美式更佳哦～
吃一口就爱上的 | 麻辣牛肉
周末的大好时光让我们在欣赏美好夏日的同时，吃点带劲儿的菜来享受美食带给我们的快乐吧! 要说吃起来可以用“超爽，超过瘾“来形容的菜，那么川菜必须榜上有名！ 作为我国八大菜系中的主要菜系，川菜主要有红味和白味两种主要口味类型，其中红味以麻、辣、鲜、香为主要特色，白味以甜、卤香和怪味为主要特色。 今天就来和大家分享一道红味特色菜品——麻辣牛肉，听到这个菜名就知道这一定是一道集麻、辣、鲜、香于一体的过瘾下饭菜! 超级软嫩的牛肉，搭配爽口的蔬菜，鲜辣过瘾的酱汁，保证让你吃上一口就停不下来!
用料：
500克牛里脊
2根黄瓜
1根青笋
1根山药
100克芹菜
2个鸡蛋清
20克玉米淀粉
60克饮用水（炒牛肉用）
10克料酒
20克蚝油
15克蒸鱼豉油
50克郫县豆瓣
10粒花椒
25克葱末
35克蒜末
10克姜末
做法：
将黄瓜、青笋、山药和西芹切条；将牛肉切薄片
在牛肉中倒入鸡蛋清和玉米淀粉，充分搅拌均匀
锅内热油，放入葱姜蒜末爆香后，放入准备好的蔬菜，快速翻炒均匀
锅内倒入料酒，蚝油和蒸鱼豉油，翻炒3分钟左右
将炒好的青菜底料放入盘中备用
锅内热油，放入郫县豆瓣和葱姜蒜末，炒出红油
将牛肉放入锅内，快速进行翻炒
锅内第一次按比例倒入纯净水，快速翻炒均匀
第二次按比例倒入纯净水，继续快速翻炒至牛肉全熟，汤汁变粘稠
将炒好的牛肉铺在蔬菜底料上
在牛肉上撒蒜末和花椒，淋上少许热油激发香味即可
一道麻辣鲜香超级过瘾的麻辣牛肉就做好啦！
快手西红柿荷包蛋面
就是家里主角西红柿荷包蛋，其他家里有什么菜都可以放里头，比如油菜，西葫芦等都可以搭配，今天我切了一块洋葱
用料：
个鸡蛋
克盐
西红柿
做法：
面
昨晚剩的排骨热了一些，熊孩子虽然瘦，却喜欢吃肉
开动
美极溏心荷包蛋
煎一个溏心荷包蛋，淋上几滴浓浓的美极鲜味汁，早餐只要再加一些配菜就已经堪称完美了。
用料：
1只不粘锅
1个可生食鸡蛋
5ml（一小勺）食用油
几滴美极鲜味汁
做法：
全家福
不粘锅无需加热，倒入油，然后将鸡蛋小心地磕在上面（新手可以先将鸡蛋磕在小碗里，这样更容易操作）。

因为是冷锅冷油，所以蛋白流速比较快，在意形状的可以趁边缘还没有完全凝固的时候用铲子往里拨一拨；也可以尝试将锅子略微加热一下再把鸡蛋磕进去，这样蛋液就不会流的太散。
开中小火将鸡蛋慢慢煎，直到蛋黄周边的蛋清全部凝固，这个边缘不算完美的溏心蛋就煎好了。
装盘后淋上一丢丢美极鲜味汁，再放一些水果、配菜👉完美😉
宝宝版羊肉串~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
60克羊肉
3片夹心海苔
10克彩椒
5克芹菜
适量植物油
做法：
准备食材：羊肉60克、夹心海苔3片、彩椒10克、芹菜5克、植物油适量。
将芹菜焯水，去除草酸，把芹菜切得碎碎的。
把彩椒切成小块。
将羊肉的筋膜尽量去除，切掉或者用手剥去。
把羊肉切成小块，如果给大人吃，我会用料酒把羊肉去腥去膻味，不过小宝宝不能用料酒，我常用的方法是姜片去腥。在羊肉中放入两片生姜，放入温水，腌制20分钟。
把腌好的羊肉放入搅拌机的绞肉杯中。
把肉馅搅打成肉泥。
在肉馅中加入少许玉米淀粉，再加入少许紫苏籽油。
把肉馅搅拌一下。

肉泥搅拌好之后，就很容易发现那些还没有去除干净的残留筋膜，一定要用筷子再把它给仔细挑拣干净。
将芹菜加入肉馅。
顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
将羊肉攒成小丸子。
依次在竹签上或者用牙签，把彩椒和羊肉串起来。
烤盘上铺上锡纸，哑光面向上，刷上少许植物油。
放入羊肉串，刷上少许植物油。
上下管220度，先烤制5分钟，取出翻个面，继续烤制5分钟，把羊肉烤熟。
将夹心海苔剪碎，放入搅拌机的干磨杯中，把夹心海苔打成碎末。
把夹心海苔碎撒在肉串上提味。
羊肉串的味道简直太香了！馋的小思同学口水都冒出来了，眼巴巴的瞅着这一盘，三下五除二就吃光光！
巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
75g糖粉
60ml牛奶
60g低筋面粉
30g可可粉
20g色拉油
240g淡奶油
50g巧克力（可可脂72%）
做法：
将蛋清蛋白分离，将蛋黄加入35g糖粉一起搅拌均匀。
将巧克力和60g淡奶油一起隔水加热，加热过程中不停搅拌至巧克力和淡奶油完全融合，变成丝滑巧克力酱。
蛋黄中加入牛奶和色拉油再次搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒的蛋黄面糊。
取干净的打蛋盆，放入蛋白，用电动打蛋器打发粗泡以后分三次加入40g糖粉，打发至拉起打蛋器蛋白成弯弯尖角。
然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，轻柔切拌均匀，再倒回蛋白盆中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
然后将搅拌好的面糊倒入铺好烘培纸模具中，抹平表面，震出气泡，放入预热190°c烤箱中，烤12分钟取出，倒扣放凉。
打发180g淡奶油，然后加入步骤2的巧克力酱，搅拌均匀，抹在蛋糕片上，卷起用烘培纸包好，放入冰箱冷藏2~3小时即可食用。
南瓜鸡肉焖饭
懒人福音
用电饭锅做
不需要滤镜的美味
用料：
南瓜
鸡肉
香菇
胡萝卜
大米
调料：
盐
酱油
葱
白胡椒粉
淀粉
橄榄油（其它也行）
做法：
准备食材
香菇切片，南瓜胡萝卜鸡腿肉切块
（图里的南瓜我用了1块）

鸡肉上浆：
鸡腿肉块+葱白段+盐+白胡椒粉+淀粉
拌匀后静置15分钟
电饭锅刷薄油，下葱白粒

南瓜块，胡萝卜入锅，合锅盖焖

南瓜和胡萝卜断生后（即表面有点软）

加鸡腿肉和香菇片，加酱油炒几下

放入米和等量的水，所有食材拌匀

合盖，煮饭
饭煮熟后，洒白胡椒粉

用饭勺把南瓜拌匀米饭

盛起洒葱花或白芝麻
给自己看的简易食谱：

鸡肉：鸡肉+葱白+白胡椒粉+盐+淀粉

油+葱+南瓜（合盖）+胡萝卜（合盖）

+鸡肉，香菇（炒）

+米+水入锅（煮饭）

+胡椒粉拌匀，盛起+葱
脆皮椒麻鸡
又香又麻的脆皮椒麻鸡。
鸡腿煎得外皮酥脆、肉质鲜嫩，
搭配川味的椒麻酱汁，超级过瘾~~
用料：
#主食材：
全鸡腿2个
#腌鸡腿料：
料酒1大匙
盐1/4小匙
胡椒粉少许
#川味椒麻酱汁：
椒辣川香汁1-2大匙
花椒粉1/4小匙
糖1小匙
葱/姜1小匙
尖青椒1个
小米椒1个
香菜末1大匙
藤椒油1大匙
香油1小匙
（调味料仅供参考，可以根据自己的口味再做调整）
做法：
鸡腿剔除骨头（用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味
用料酒、盐、胡椒粉腌制一下去腥，并且有一点点底味
先来调配等一下要淋在鸡腿上的酱汁：这次调味主要用了椒辣川香汁，这种复合型调味汁本身味道已经调配的很地道，我根据自己的口味加了一点糖来平衡一下，另外再加上其它香辛料就相当够味了
把混合油（香油+藤椒油）烧非常热，浇上之后激出香气
加适量饮用水稀释拌匀后即成麻、香、咸、鲜的川味椒麻酱汁。调味料可以根据自己的口味适当调整，不过藤椒油是这道菜的灵魂，不能少喔！
接著来煎鸡腿：热锅后，鸡皮朝下放入锅中干煎，不用放油，鸡皮遇热自己会逼出油脂
中小火干煎4-5分钟左右后，鸡皮呈现漂亮的金黄色，然后翻面再继续煎4-5分钟，可以用筷子试熟度，能轻易穿过鸡腿肉没有血水流出即可！
鸡腿稍降温后切成条状放入盘中（反过来切，皮比较不会掉），淋上川味椒麻酱汁，完成！
趁热享用！外皮金黄酥脆、鸡腿肉软嫩多汁不干柴，酱汁够麻够香，好过瘾👍
好吃的糯米牛奶糕
用料：
糯米粉80克，
250克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
若干葡萄干红枣杏仁
20克植物油
做法：
鸡蛋，糖，植物油，牛奶混合
倒入糯米粉，泡打粉混合无颗粒，加果干
盘底放烘培纸，倒入墩平
蒸20分钟，好了
鸡蛋火腿土豆饼
用料：
2土豆
少量面粉
1火腿肠
2个鸡蛋
少许盐、十三香
做法：
土豆擦丝 ➕火腿肠切丁 ➕面粉鸡蛋➕盐十三香调味  
搅拌均匀 
平底锅放少许油 八成热 就可以下锅 我是图省事 直接用勺子挖 一勺一个就可以 （不要太厚 熟的慢！）
变色之后翻面 直至两面焦黄
好了👌 简单快捷方便 老少皆宜👏🏻
简单版烤鸡腿（烤箱版）
为了让不到三岁的娃吃嘴里饭，老母亲也是拼了，哈哈~
这个烤鸡全腿看着丰盛，配色花哨，吃着好吃，做着简单。
蔬菜就是家里有的那些，一样少来点，吃着不单调，还能顺便解决一下最近剩下的边角料。我这次用了金针菇和包菜垫底，上面是洋葱，土豆，小番茄，玉米，西蓝花，香菇，梅林午餐肉，葱姜蒜。颜色还比较丰富。

一句话描述这个菜谱（太长不看版）：先上下190度用烤架烤腌制好的鸡腿20分钟，下方用衬了锡纸的烤盘接住。时间到了以后，烤盘放入蔬菜，刷酱汁，顺便鸡腿翻面，上下190度35分钟出锅，鸡腿摆蔬菜上，撒孜然或者其他想吃的料，完成。
用料：
1只鸡全腿
若干各种蔬菜
适量老抽
老抽的2倍蚝油
蚝油的2倍食用油
和蚝油差不多蜂蜜
若干葱姜蒜
适量孜然
做法：
鸡腿双面都用刀切点口，老抽蚝油食用油在小碗里搅拌均匀，先用适量的把鸡腿抹匀，裹或者不裹保鲜膜腌制几十分钟，然后放烤箱里烤。没有鸡皮的背面先向上，刷上蜂蜜，烤的时候烤盘垫好锡纸趁在烤架下方，接住油。
此步骤上下190度20分钟。
洗菜。土豆泡水里了没有拍到。这个菜我觉得要切粗犷一点比较好看，但是也不要太厚。
比如金针菇烤出来虽然很好吃，因为垫底所以味道最足，但是太细了，吃着捉急。
香菇可以划个十字。
洗菜，控水。
此时鸡腿第一遍烤好了，取出来，注意会滴油，别弄烤箱门上了。可以找个空盆放烤鸡腿的架子，然后给鸡腿翻个面，皮多的一面刷上蜂蜜。
下面的锡纸烤盘可以摆菜了。金针菇，包菜这种垫最底下，然后用刷子在上面抹一遍调好的汁（还是那个老抽蚝油食用油），其他配菜随意分散在上面，以美观均匀为主。
把菜和鸡腿同时放进烤箱里，190度大约35分钟。鸡腿层在正中间，蔬菜层紧挨着鸡腿层，中间偏下。
为啥不把鸡腿直接放蔬菜上烤呢，因为我觉得这样烤，鸡腿的底下那一面烤出来不会太过于黏糊糊的，也不会压着蔬菜，让蔬菜自由接受烘烤。。。
烤好了，撒上孜然粉！
鸡全腿摆上去，再次撒孜然粉，自然光拍照验毒，没有滤镜就超好看，哈哈~
青红萝卜猪骨汤
一人份，一碗美味的汤，是不苦口的良药
用料：
400克猪骨
半根红萝卜
适量玉米
2片姜
适量盐
2个蜜枣
半根青萝卜
适量南北杏
做法：
龙骨斩块泡水去血，期间多换几次冷水。有句话:五碗冷水一碗汤。意思是你要几碗汤，点火前要加五倍的水。煲汤中间最好不要再加水。加姜片大火煮开，去浮沫，这期间洗干净蔬菜，去皮切块，块切大一些，这样不会很快煮烂，备用。
等肉飘出香味，下所有食材。小火再煲两小时。
酥脆麻叶
疫情原因，过年没能回娘家。每天跟老妈好几个电话的打，言语之间还总是带着遗憾。虽然我已经告诉她胖了好多斤了，每次视频还说闺女怎么这么瘦了😂。今天做了小时候她常给我做的麻叶，证明我真的有靠实力胖长肉肉
用料：
克面粉300
个鸡蛋1
克水适量
克白糖30
克黑芝麻
克盐
蜂蜜
做法：
我做了甜、咸两种口味的
咸味：面粉，鸡蛋，食盐，花椒粉，水
甜味：面粉，鸡蛋，砂糖，水
混合揉成两个不同的面团，饧面30分钟。
取出后，擀成厚薄约3毫米的大薄片，切成正方形，对角折叠，如图，切成一个一个的小贝壳
下锅，慢火炸至金黄，捞出即可
听声音，是不是很酥脆
冬笋烧肉
用料：
300g冬笋
250g五花肉
葱
姜
八角
酱油
料酒
盐
适量糖
做法：
冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
内酯豆腐
手残党
用料：
一盒内酯豆腐
适量生抽
适量香油
适量醋
做法：
将豆腐取出了可切块
可直接吃也可过开水捞起来
将香油醋酱油混合淋在豆腐上，直接可以吃
想要颜值高大家可以加上香葱、白芝麻
香酥小牛肉
用料：
克牛肉
鸡蛋
淀粉
面包糠
蚝油
盐
胡椒粉
酱油
做法：
牛肉切片，加入蚝油，酱油，淀粉，盐和胡椒粉腌制。
腌制好的牛肉爬放蛋液浸一下
再裹一层面包糠
放入油锅炸至金黄
出锅
清新夏日饮～百香果蜜
很喜欢喝各种奶茶和水果茶，但是，外面店里的味道虽然棒棒的，能量却很高，有的还有添加剂。所以就想着自己做，天然健康，又可以满足口腹之欲😃
用料：
20个左右百香果
480g容量的用了差不多3分之2蜂蜜
1个750ml方形的玻璃密封罐
1把勺子
做法：
玻璃密封罐洗净，倒扣晾干备用（一定不能有水残留）
百香果洗净，用厨房纸擦干。切掉顶部一小块，口的大小只要勺子能伸进去就好。
将百香果的果肉连果汁一起挖进密封罐内。
填满罐子的3分之2就好，剩余的3分之1的空间用蜂蜜填满。
然后搅拌均匀，密封起来放入冰箱。
想吃的时候挖几勺，放入温水中搅拌后即可享用。喜欢喝冰的可以加入冰块。😊
颜值高又好喝！🍹
亮白一夏的蜂蜜柠檬百香果
用料：
适量野蜂蜜
20个百香果
3个柠檬
适量黄冰糖
1500ml玻璃密封罐
做法：
柠檬切片去核(一定要去核哟，不然会苦)
网购百香果一箱，网上一般都是五斤装四十来元，很便宜，百香果收到后可在家放两天，待表面发皱后里面才会有果汁，用无水无油的玻璃器皿提前装好
食材准备好后便可准备装罐，先用蜂蜜打一层底，然后铺一层柠檬片，铺一层百香果，铺一层黄冰糖，再铺一层蜂蜜，以上步骤重复即可，最后一定要用蜂蜜封层哦
做好后密封，放入冰箱冷藏两天后即可用温水冲泡饮用，注意在整个制作的过程中不要用水哦，使用的工具都要提前擦干
烤脆皮乳鸽
用料：
2只鸽子
1包五香卤肉配料包
0.5勺生抽
0.5勺老抽
1勺酱油
1勺蜂蜜
0.5个柠檬汁
适量椒盐
适量孜然
做法：
将乳鸽洗干净，锅中放水煮开5分钟，榨一遍，捞出乳鸽，水倒掉。
将香料包拆了放入锅中，用水煮15分钟后下乳鸽，这个时候可以顺便卤鸡蛋哦，卤汤煮开后继续15分钟，然后关火，乳鸽先放里面泡一小时。
捞出来沥干水分。
将沥干好的乳鸽刷上一层柠檬汁蜂蜜，然后再刷一层酱油蚝油。
将乳鸽的脚包起锡纸，打开烤箱。中下层上下管180度40分钟，中间要拿出来再刷一次蜂蜜。刷完就把锡纸拆掉继续烤，这样的鸽子爪才会脆又不会烧焦。
成品。撕成4腿洒上椒盐和孜然，香喷喷
成品，各人烤箱温度不同，大家尝试一次就知道烤箱的脾性哈，多观察，不要烤焦。
糖油粑粑
用料：
160克水（糯米粉用）
200克糯米粉
25克红糖
10克白糖
1勺（约5克）蜂蜜
160克水（调糖用）
做法：
糯米粉200克少量慢加入水大约160克，揉成一个不粘手的粉团。
热锅加适量食用油，把糯米团做成一个个圆饼状，小火煎炸。
炸到表面金黄夹出
红糖25+白糖10+蜂蜜一勺 小碗混合大概40克，加入160克水，混合成200克糖水，全部倒入锅中，中火熬糖。
看糖水熬得有点点粘放入煎炸好的糯米饼挂糖，注意两面翻好都挂糖
出锅放冷即食。糯米粑粑酥脆口感的，糖的比例大家可以根据自己喜好调整口味
红糖老姜番薯糖水
这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子。
和很多人一样，我也不喜欢吃姜，但若用姜入甜品却可以接受。单纯煮红糖番薯糖水绝对口感平平，倒是加入几片老姜之后，瞬间就变得不同，沉着的甜因为一丝辛辣的调动显得轻灵了起来。
用料：
400克番薯
4片生姜
适量红糖
做法：
红薯去皮切块，将清水冲洗几次。
姜去皮切片。
红枣洗净后去核一切为二。
锅中加足量水，放入姜片、红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟
30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了
萌萌嫩嫩哒肉丸子
每次吃外面买的丸子都能闻到一股防腐剂的味道😄
一有空就想自己做丸子给家人吃
用料：
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
2勺淀粉
2克胡椒粉
一块猪瘦肉
2克姜末
3根葱
1勺耗油
3个干香菇
做法：
剁剁剁～切切切╮（╯＿╰）╭
肉我是先切块再切片再剁的，一会就这样了。
葱切沫
酱切沫
3个干香菇先泡发，软了就是泡好了，挤干水切沫。
淀粉放水，搅拌成浓稠的液体。

ԅ(¯㉨¯ԅ)拿碗把姜沫～香菇沫～料酒～生抽～耗油～鸡蛋～耗油～所有的放一起搅拌～搅匀了放葱搅。里面也可以加五香粉等～自己喜欢啥看着加～不喜欢啥就不要放啥～自己吃的自己做主。不管怎么做，做出来都非常美味。

๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 烧一锅水～放三片姜～之后开始下丸子。下好丸子～煮开2分钟之后把丸子放冷水里。冷了之后把冷水倒掉。把丸子装保鲜袋放冷冻冻起来。想吃就拿出来煮。
切
加耗油
加淀粉
做小丸子
放水里煮～放下去丸子马上就会变色～
放冷水里凉
放冷冻
超萌的花形饼干
用料：
2个蛋黄
110g黄油
500g糖粉
200g低粉
20g奶粉
少许可可粉
做法：
用模具印出图案
烘烤
放凉
包装
减肥迷你版杯子蛋糕（微波炉）
现在很多美眉提倡减肥。但是味蕾却一直逼迫她们吃好吃的面包啊甜点之类的。所以小编做了这减肥的低脂低糖杯子面包。量也比较小。为了减肥，小编觉得少吃点过个嘴瘾就好。
用料：
1只鸡蛋
半勺面粉
1小勺白砂糖
两颗话梅（可以不放或者换别的）
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（大家都会肯定）
打发蛋清，打到一半加以小勺白砂糖。接着继续打到能拉起一个小揪揪为止。（小编我可是用筷子打的，打了半小时，就一个蛋清都打的我虚脱了。建议还是用打蛋器）
把打发好的蛋清分两次倒入蛋黄，打到融合均匀为止。上下翻。
倒入面粉，搅拌均匀。（小编没有加牛奶，因为觉得牛奶也还有脂肪，热量。但是加了牛奶味道会更加香滑，喜欢的可以自行加入。）
梅子，两颗，去核，切碎。放入搅匀（加梅子主要是前面糖放得少，面包味道没那么浓，所以加梅子可以增加甜度，还不会发胖。大家可以加别的哦）
倒入容器。在微波炉上选择“面包”。小编用了2分钟，放微波炉不用把它盖住，因为它会膨胀开。（小编这个容器是特意去买的，它比较小，可以做很多甜点。一个人一个其实很有效控制食量）
完成啦！（从图上其实可以看出很蓬松，味道有淡淡的甜味和梅子的味道。特别好吃哦！）
花花世界悠游的河鳗
*最近,过着懒散惯生活了的人,一听到"生猛"、"活跳跳",就会趕緊翻起身来,想要跟着翩翩起舞起来吔!於是,就有了这道"花花世界悠游的河鳗"诞生咩~
*在平淡的生活中荡漾起一波波的涟漪,这是爱吃、爱玩、爱搅和的資生美少女记事呦~
用料：
1条河鳗
2根蔥
6片薑
6瓣蒜
1/2个绿花椰菜
1个白花椰
1/4个红色火龙果
1勺料理酒
5克胡椒粉
2勺萬字减盐酱油
2勺黄豆酱
3克糖
5克塩
300克绿豆芽
3朵香菇
1个辣椒
2勺橄榄油
做法：
*材料秤重备齐
*豆牙菜去尾洗净备齐
*起一水锅下盐、下油烧开备用
*川烫花椰菜、香菇备用
*川烫豆芽菜备用

*再起一水锅下薑、下河鳗、下料理酒去血水备用
*去血水後的河鳗冲冷水、泡冰块水中备用
*河鳗沥干水份备用
*起一油锅香煎河鳗备用
*下黄豆酱、下"萬字"减盐酱油、下薑、下蒜粒、拌匀备用
*下纯净水、拌匀、小火盖锅盖焖10分钟、起锅备用
*美美摆盘
*poss......拍照
上汤奶白菜
简单有营养，清淡又好吃
用料：
1~2棵奶白菜（大白菜/娃娃菜）
适量猪肉
一把虾皮
1~2个（适量）杏鲍菇（口蘑/香菇/金针菇）
2瓣蒜
适量小葱（可有可无）
水淀粉
胡椒/花椒
适量姜
盐
糖
生抽
鸡粉/鸡汤包
做法：
猪肉切成碎粒，加生粉，一点酱油，姜，白糖，3滴料酒抓匀，腌制约15分钟
虾皮用清水浸泡约15分钟
奶白菜洗净，切块；
杏鲍菇手撕成块；
蒜切片，葱姜切丝

用小锅将淡盐水煮沸，杏鲍菇焯水30秒捞出，过冷水后用手攥干
炒锅烧热，加少许油。
放入姜、蒜略炸出味后，放入猪肉碎煸炒至变色
大火，加杏鲍菇翻炒20秒，然后放白菜，翻炒至5~6成熟
加水，大概没过白菜三分之二，加鸡粉搅匀
放虾皮，加盐，胡椒粉，糖（可有可无）
等汤汁煮沸，转中火收汁约5~7分钟
加水淀粉，放葱，顺一个方向搅拌
再次沸腾后即可出锅
虎皮尖椒酿肉
用料：
4个尖椒
半勺十三香
200克肉末
1个鸡蛋
1勺生抽
15克糖
1勺淀粉
2勺料酒
1.5勺蚝油
15克盐
做法：
1.猪肉馅洗净 2.小葱，姜切成末 3.猪肉馅儿与葱姜末放碗里 4.加入半勺盐，少量十三香，两勺料酒，一勺生抽向同一个方向搅拌上劲
1.尖椒洗干净，对半切开，掏干净尖椒内部的籽 2.用筷子把肉馅儿塞进尖椒
不粘锅或平底锅放少量油，油热放尖椒，大火煎至表面出现焦糖色的虎皮，转小火煎5分钟至肉馅儿变熟
取一个碗，放水，生抽，蚝油，料酒，糖，盐搅拌均匀，倒入转为大火的锅中，焖煮2分钟后，即可出锅～
麻薯球
用料：
200克麻薯粉
50克黄油
1个鸡蛋
110ML牛奶
1个一次性裱花袋
适量蔓越莓
做法：
黄油融化后，把所有材料混合搅拌均匀，再装入裱花袋中，大小均匀的挤到铺了锡纸的烤盘上，注意留有一定间隙，挤好以后每个面糊会留有一个小尾巴，可以用勺子背粘清水帮它整下形状。把烤盘放入预热的烤箱中，上下火170度23分钟出炉！（以上分量可以做到18个麻薯球了）
五彩闷饭（电饭锅版)
用料：
一根胡萝卜
一小碗豌豆
喜欢多少放多少广味香肠
喜欢多少放多少腊味香肠
一个土豆
一勺姜蒜末
两勺葱白
做法：
所有材料切丁。
备好葱白和姜蒜末
米饭先洗干净，不要煮。
起锅烧油，放姜蒜末爆香，然后倒入备好所有丁，翻炒几下再倒入葱白。
把菜倒进电饭锅里就按煮饭功能。
太好吃了
好吃到舔屏的糯米饭
腊月是吃糯米饭的好时节，周日儿子回来迫不及待做一个，饭软硬适中，口感非常丰富，嘴刁的儿子一口气吃了三碗。
用料：
250克糯米
5朵冬菇
10+粒瑶柱
5只小干鲍鱼
半根玉米
半根胡萝卜
100克韭黄
少许虾米
1条腊肠
少许勺蒜蓉
1根葱
做法：
糯米隔夜冷水浸泡，冬菇和虾米提前冷水泡发，瑶柱和鲍鱼隔夜热水浸泡。
将瑶柱拆丝，其他材料切粒备用。
煮糯米饭（同时放瑶柱和鲍鱼），米和水比例1：1（我用了泡浸瑶柱和鲍鱼的水）；
饭熟后，用锅把备用材料翻炒到八分熟（先放荤在放素，可放少许蚝油调味），一并倒入饭面不搅拌，盖盖子继续按煮饭键。
大概5分钟后开盖搅拌后就可以开吃！
开吃！
珍珠丸子
我家大宝在一岁的时候吃鱼丸吃多了，从那之后看到丸子就想吐，但唯独钟情于珍珠丸子，所以这个这是我保留菜品，虽然我总偷懒，做的像足球一样大😄我做了两大盘子，各位根据情况自行调整哦❤️如果没有马蹄也可以不放，或者用莲藕代替，但放上之后更好吃哦😋
用料：
300克猪肉
300克糯米
1个鸡蛋
2勺淀粉
3个马蹄（可以不用）
2根小葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许糖
3克盐
做法：
糯米提前泡好备用
把肉馅、马蹄碎、小葱碎放入盆中
放入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉水
搅拌上劲
团成丸子，裹上糯米，放盘中，冷水下锅，水开后中火蒸20分钟
撒上小葱，开动喽😄
＃回家吃饭＃清心百合炒芦笋
春分养生食谱，改善季节变化给身体带来的不良影响，健康又美味。

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用料：
50g芦笋
50g百合
2、3根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺盐
少许油
做法：
热锅凉油，下葱丝、姜片、蒜片煸香后捞出；
再开火，油热后下芦笋、百合、盐翻炒均匀，即可盛出。
丝瓜炒蛋（辣味版）
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
10克油
10克盐
若干大葱
若干个干辣椒
2勺生抽
做法：
滚刀切丝瓜
大葱切丝
鸡蛋摊饼
锅中倒油放入干辣椒 大葱翻炒
放入丝瓜翻炒 其中放入20-30克水 继续翻炒 放入生抽。
出锅
小食分享记
钟情于简单的小食物，小的是美好的。
用料：
人儿小小只
食物简简单
心情悠悠然
做法：
🎶
🎈
🐣
烤棉花糖布朗尼纸杯蛋糕
本配方来自于Sally’s baking addition. 因为真的是美丽又好吃，所以想要分享给大家。没想到能给布朗尼如此高的颜值。
用料：
布朗尼：
228克黑巧克力
115克黄油
200g克细砂糖
4-5滴香草精
60克低筋面粉
20克可可粉
5g克盐
3个鸡蛋
棉花糖：
3个蛋白
150克白砂糖
2克塔塔粉
2-3滴香草精
饼干底
150克消化饼干
67克白砂糖
87克黄油
做法：
先做饼干都，用搅拌机把消化饼干打碎，融化黄油，把砂糖，饼干碎和黄油均匀的混合在一起。模具里放纸杯蛋糕纸，用勺子舀两勺进去，压实。
做布朗尼蛋糕，布朗尼的做法都大致相同，大家可以参照其他大神的手法哟。1.把巧克力和黄油放一起，隔热水融化，切记水温不要太高，容易油水分离。2.鸡蛋和糖混合均匀，过筛粉类（低粉、可可粉、盐），用刮板翻版均匀，滴两滴香草精。把面糊和1.混合均匀。3.用勺子把布朗尼面糊舀到消化饼干底上面，大概8分满就够了。
预热烤箱上下火180度，烤25-28分钟。取出后晾凉
烤出来以后就是这样啦，然后我们趁这个时候就可以来做棉花糖。
蛋白、糖粉、塔塔粉放同一个盆，隔热水打发（下面热水一直加热哦），告诉打发至直钩。圆形花嘴，装裱花袋，挤在布朗尼蛋糕上面
最后一步，点睛之笔！用喷枪喷一喷棉花糖。完成！
玉米芝士吐司
用料：
一片吐司
手抓一把左右玉米粒
适量芝士
少许调味料
做法：
取一片吐司
在上面撒上芝士（用来粘住玉米粒）
在芝士上铺上玉米粒
撒上调味料，盐和黑胡椒之类的，自己发挥
再撒上一层芝士
烤箱烤至芝士化开即可
完工
黑暗料理之奥尔良鸡肉炒酸菜
突然想吃炒酸菜，家里正好有化好的奥尔良鸡肉块，就酝酿出这么一道菜，不过我都是带的第二天中午的午餐哦。这是我发布的第一道菜，就是临时起义发布的，所以只有这么一张成果图哦，我会持续更新哒🥰
用料：
少许盐
20g橄榄油
1碗高汤  
100克奥尔良鸡肉
100克普通鸡肉
300克酸菜
做法：
酸菜过水洗净，避免太酸可以多洗两遍，我洗了三遍，还是很酸🤣
起锅烧油，小火，放入奥尔良鸡肉块和普通鸡肉块，两面煎熟
我没有放葱姜蒜料酒任何调料哦，直接下酸菜进行翻炒
放入盐和剩下的高汤调味，我的高汤是浓汤宝做的，虽然不如自己熬制的骨头汤香，但是对我这种懒人来说简直不要太方便☺️
翻炒一会儿，装盘即可哦
彩虹沙拉
用料：
半个牛油果
半根儿胡萝卜
三分之一紫甘蓝
适量玉米粒
五颗小番茄
半盒蓝莓
五根秋葵
做法：
七种颜色你可以选择你喜欢的东西
红橙花绿青蓝紫依次排序
鸡蛋花🌸的步骤在我的页面有写
奶香紫薯蛋饼
今天番茄酱给大家分享一款简单易操作，又超级受小朋友们欢迎的奶香紫薯蛋饼！它结合了紫薯、牛奶以及鸡蛋的营养，口感嫩嫩的，做完满屋香，只是闻到就流口水了~快点一起来看下吧~
感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流，也可以关注我的微博：番茄酱soso
用料：
3、4个紫薯
2个鸡蛋
适量牛奶或配方奶
做法：
准备好各种食材。将紫薯切块上蒸锅蒸熟，去皮捣成泥备用。
加入适量牛奶或配方奶，注意不要加太多，那样后面的混合蛋液太稀就不好成型了。能搅打成下图所示的稠度即可。
打入两个鸡蛋~
搅拌均匀，成稍稠混合糊~
平底不粘锅加热，倒入适量油，抹匀，将混合蛋液一次倒入。
待基本凝固后，用手拿锅子在炉火上转动一下锅子，像烘蛋那样，差不多好后，借助一个盘子，使其小心的滑入盘子中。
平底不粘锅锅底放湿抹布上降降温，再抹适量油，将盘中的蛋饼快速倒扣入锅，煎翻面，大约3分钟左右即可。用铲子盛出放置在干净无水的案板上。
切成你喜欢的样子即可哟~可以长方形，正方形，三角形，随你喜欢了~装盘~
来个特写
不同角度来一张
又香又嫩太好吃了~奶香味十足哟~
芝士薯球
用料：
适量瑞士芝士
适量土豆
20克牛油
2汤匙面包糠
适量胡椒粉
适量盐
做法：
瑞士芝士切粒备用。
马铃薯放入沸水煮熟后，去皮压蓉备用。
(2)加入牛油、鲜奶及面包糠拌匀、下胡椒粉及盐调味，冷藏约15分钟，待薯蓉水份略减少。
取适量(3)搓成丸状，用手指于中间轻压，再酿入(1)，蘸上面包糠，放入滚油以中火炸至金黄色，再翻炸至香脆即成。
蒿子粑粑
每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带民间传统风俗小吃。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子粑粑是又可称为青团。是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。
用料：
500克新鲜蒿子
220克咸腊肉
320克米粉
5根青大蒜苗
适量盐
适量食用油
适量辣椒粉（不吃辣可以不加）
适量水
做法：
在外面挖的蒿子回来挑干净后，放清水里浸泡1个小时（因为里面会有沙子）
浸泡之后把水倒掉，再放水里反复清洗2次，顺带揉一揉，因为蒿子是野菜，味重所以揉的时候能把里面的重味揉掉一些。
将锅中的水烧开，放入清洗干净的蒿子焯水，（因为是野菜焯水后口感更好）
把所有焯好水的蒿子再放盆里用冷清水过滤一边
然后切碎剁碎
将切好的咸肉放入锅中翻炒至爆香后再放入切碎的蒿子，一起翻炒至蒿子出香味（大概3-5分钟左右）
再放入适量的开水，水量刚好淹没蒿子即可，
水开后放入青大蒜苗（不喜欢吃可以不放）再放入少于的食用盐，一定要少量，因为咸肉本身就是咸的，再慢慢的放米粉，这个时候火力不能太大，最小火就可，米粉不要一次性放，少量多次，左手一边放米粉，右手一边拿着筷子搅拌均匀，直至蒿子和米粉混合均匀，然后搓成大小均匀的剂子状，再做成蒿子饼，我做的时候手不方便拍照，所以这一步没拍。
将做好的蒿子饼放一边，锅中大火烧热，放入适量的油，加入做好的蒿子饼。再调中火，煎至两面金黄就可以出锅啦
香味扑鼻的蒿子粑粑就出锅啦，我趁热一次性可以吃10个，特别好吃，虽然从小吃到大，但还是吃不腻的，我的家人们都爱吃，每次做蒿子粑粑他们可高兴了😘😍
💯秘制酱汁｜好吃到舔盘的🌟韩式辣酱拌面🌟
看韩剧里边各种拌饭拌面太有食欲啦！
今天分享一款超简单｜快手的韩式拌面
随便拌一拌真的太好吃了～快学起来👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
（两人份）
用料：
两小把面
两个鸡蛋
一小碗虾仁
半根黄瓜
一根胡萝卜
2根小葱
6瓣蒜
适量白芝麻
适量海苔丝
做法：
准备食材 
准备食材
鸡蛋冷水下锅煮十分钟 （糖心完美）
虾仁焯水
面条煮熟
热油倒入葱沫 蒜沫 白芝麻
…
…
…
…
…
…
食材摆盘
一份四勺酱汁即可
撒上海苔丝 白芝麻
搅拌至每一根面条裹满酱汁即可开吃
红糖糍粑
用料：
江米
芝麻
红糖
做法：
江米用凉水浸泡一晚，备用。江米的用量跟家人蒸米饭米的用量一样就👌，就够一家人吃一顿的，
取出江米，给蒸锅上放上笼布，把江米沥去水分直接放在笼布上蒸。大火，蒸45分钟
蒸30分钟可用勺子翻一下，若觉得有些硬，可再喷洒少量的水。
蒸好后的江米放在案板上，用刀来回剁（案板一定要干净，不要有杂味），不用剁得太久，感觉米都一分为二就👌
之后把剁好的江米放在沾有少量水的保鲜袋上（蘸少量的水防止江米粘黏），定型，再把芝麻背熟，用料理机打碎，均匀涂抹在糍粑的两面。
锅中放入小碗水，加入适量红糖，熬制粘稠就👌
切条，撒上红糖汁即可。 也可把做好的糍粑，切条，用油煎至两面金黄，淋上红糖汁吃也可。
可乐酱蛋（顺便扔几个鸡翅进去）
可乐，貌似是大多数小孩都爱的饮料。但不能多喝。宝贝喜欢可乐。那就拿它做菜。可乐酱蛋。可乐鸡翅。都爱。
用料：
10只鸡翅
8个鸡蛋
一听可乐
一听啤酒
适量草菇老抽
少许六月鲜
少许白糖
适量姜葱酒
做法：
生姜切片
葱切段
鸡翅洗净。划好口子
放入葱姜酒喝水。汆水。
另一边煮鸡蛋
鸡翅熟了洗净。备用。去葱姜。
白煮蛋剥壳。在蛋身划几个口。容易入味。
锅内放入白煮蛋和熟鸡翅。倒入半听可乐。半听啤酒。草菇老抽半小碗。六月鲜2-3勺。白砂糖适量和水。搅拌均匀。根据个人口味不同。汤底可以尝下。淡了加六月鲜。咸了加水和白砂糖。味道调好。大火煮沸腾。小火收汁。全程1个半小时到2小时。
收汁后，以鸡翅肉酥，蛋入味。就可以盛盘了。汤汁我没留。喜欢的小伙伴也可以留汤汁。拌饭吃。
懒人版鸡胸肉炒西芹好吃又减肥
没啥故事，想吃又想没负担，想吃又怕胖的看过来！
用料：
一块鸡胸肉
一勺橄榄油
两根西芹
一根胡萝卜
1/2个洋葱
一瓣大蒜
一勺蚝油
1/2小勺黑胡椒
做法：
把鸡胸肉和蔬菜切丝
倒油先炒鸡胸肉
都变成棕黄色说明熟了就下菜翻炒，同时加入黑胡椒、蚝油、蒜，觉得淡就加一点盐。
炒两分钟就出锅了！
用荞麦饼一卷吃起来不错👍
蒜香橄榄油意粉 Spaghetti Aglio e Olio
最简单好吃的意粉；本菜谱是4人份的量喔！
用料：
6-8勺橄榄油
8-10瓣蒜
适量盐
380 g意大利面
1-2 茶匙干辣椒碎
适量芝士粉
1小把罗勒
做法：
备料：蒜头去皮切片，罗勒洗净沥干后切碎。
煮面：用深锅煮水，水量只要能没过面条就行，这样比较快。水开后，加入面条，把面条全部按压到水里，加盐，盐要加够至味道合适，因为接下来的步骤不调味。加一点点橄榄油，偶尔搅拌一下，面就不粘锅了。面煮8-12分钟即可，面沥水。
慢火热锅，放入橄榄油，油稍热时放入蒜片低温慢炸， 不要炸焦了。
蒜片炸至金黄时，加入干辣椒碎，有香味溢出就可以了。
把面倒回刚煮面的锅里，开小火，把步骤4做好的蒜油浇入，加入罗勒叶，芝士粉，快速拌匀。
拌匀就可以出锅了。
金银年糕
年糕怎么都好吃！
用料：
鸡蛋
年糕
做法：
年糕切片
一半放蛋液里，两面都沾好。
煎锅里加一点油，滚了蛋液和没滚蛋液的都放进去两面煎熟～
摆盘～撒糖～
妈咪宝贝Mini燕麦小麦芬(六个月以上宝宝的辅食)
这是一款很软很软，材料很简单的Mini小麦芬。操作简单。一根香蕉的甜度，添加日常用的婴儿米粉和燕麦碎，一盘里面可以用一半表面放70%以上黑巧克力豆（图里有巧克力豆是妈咪的，旁边是宝宝的），婴儿米粉糖分微乎其微，而且低脂肪，妈咪也有健康小零食啦。特别是作为碳循环的高碳日零食，连着吃俩三个没问题，而且超满足。
(づ ●─● )づ画重点:

【不管任何婴儿食品，只是说适合大部分婴儿阶段食用，但每个孩子有个体差异。比如这款辅食，我宝宝六个半月近七个月，吃了没问题，也不过敏。我觉得还不错所以分享，#无任何指导意义#。每个宝宝发育不同，对食物的反应不同，吃了如果有过敏，比如嘴上脸上有疹子，就停下（但几乎不会，只要米粉，燕麦是自己平时常吃的无过敏史)。另外，最重要的是，吃的时候，根据自己孩子情况掰小块，且请大人一定一定一定要守在旁边。哽住了，呛住了，或任何意外与本菜谱无关。本菜谱纯分享，一切责任由妈妈们自己定夺，选择与承担。就像考试选择题，做错了不是题的问题是吧？毕竟还是有对的呀～】

这里我用迷你麦芬烤盘做了十二个，如果没有迷你的也可以用普通的，但个数不同，烘烤时间请自行调整延长～
用料：
3餐勺婴儿米粉
1根香蕉
1g酵母粉
1茶匙碎燕麦片（见贴士）
做法：
香蕉用叉子压烂，然后混合米粉，酵母粉，比较干，即使没有盘子，用这种纸托也能承受住。
左边是宝宝的，右边加了巧克力豆是妈妈的
烤箱160℃20分钟，表面不会颜色太深，几乎原色，口感软软糯糯的。
超过瘾的巧克力软曲奇
这应该是最简单的饼干🍪做法了吧，新手入门级，省时省力，最重要的是不需要洗一堆工具，再也不用买趣多多了😏

可以微博搜“虾米瞳寒”私信问题沟通
用料：
70克黄油
10克红糖
35克白糖
1克不到盐
1个鸡蛋
115克低筋面粉
1克泡打粉
10克可可粉
45克耐高温巧克力豆
装饰用适量耐高温巧克力豆
做法：
黄油隔热水融化，对，不用打发，加红白糖，盐溶解搅拌。
液体冷却后，常温鸡蛋加入溶液中，搅拌均匀。
将可可粉，低粉，泡打粉混合均匀，过筛加入。
翻拌均匀，不要过度，无干粉即可。
倒入巧克力豆，翻拌均匀。
盖上保鲜膜，冷藏1小时。
烤箱190°预热，我是20g左右一个揉圆，不要太大，你想吃窝窝头我不拦着你。
加巧克力豆，中间轻轻按压一下，不要特别扁，就中间按压一下下就好。
烤箱中层180-190°左右，烤差不多10分钟。
实际情况调整，时间温度不绝对，因为你的烤箱我没摸过，所以这脾气我摸不顺啊。
等待中。
出炉，冷却，密封存储。
内部是软软的，外面是脆的。
椒盐皮皮虾（赖尿虾）
用料：
1斤皮皮虾
3片姜
2瓣大蒜
1根葱
2勺料酒
3克盐
2个红葱头
5克红椒
5克青椒
适量椒盐粉
做法：
先把姜，葱，红蒜头，青红辣椒切末
把皮皮虾两边的刺和尾巴两边的大刺还有肚子上的触须剪掉，然后放2勺生姜和葱，盐还有料酒腌制10分钟
锅内倒入，尽量多一点，油温上来后倒入皮皮虾大火炸，记得盖上锅盖，以免油溅出来，炸至皮皮虾变色，就可以控油捞出
另起油锅，锅内倒入一点油，把刚刚切的末倒入，然后煸炒一下
然后倒入皮皮虾，继续翻炒，炒制香味飘出，撒上椒盐粉，一边翻炒一边撒
然后就可以出锅啦，鲜甜美味，肉质Q弹。
辣椒炒猪板筋
猪板筋是猪身上的通背肉.
（又称外脊肉.扁担肉）
包裹着肉所连的那层白色筋膜.
刚开始学做饭不太懂的人.
都会嫌弃這一块.
其实它最最最好吃啦.
看着是筋膜不好咬似的.
其实它吃起来超嫩.口感糯糯的.

据说有些地方.這一块会单独卖的.
价格比猪肉贵一半呢.！

因为之前有做這菜来传图.
有妞儿说让我发菜谱.
因为做法很简单.
所以我要多码几个字.
让菜谱看上去更婆婆妈妈点儿啊.！
用料：
200克青椒
200克猪板筋
2根生姜丝（腌肉）
半小勺白胡椒粉（腌肉）
1汤匙生抽（腌肉用少许）
小半碗啤酒（腌肉用少许）
1.5汤匙淀粉（腌肉）
几瓣大蒜
适量食用油
2汤匙蚕豆酱
少许盐
做法：
猪板筋长這样.
尽量不要让老板在上面带着太多肉.

我這是有两块.
本来老板只让我买一块.
另一块他要留给老板娘煮面吃.

我：
别废话.
麻利的快给我一块称了.
我是来买肉的.
不是来买狗粮的.(￣∇￣)
拿上磨刀棒.刷刷几下.
把刀磨快一点儿.
把板筋切成丝.

刀钝了就切起来比较费劲.
如果伱們那儿帮忙切肉丝的话.
可以让老板帮忙切啊.
他们的刀贼快.！
切好后装入碗中.
把姜丝切碎放入.
再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒.
抓捏均匀..！
再放淀粉抓捏均匀.
最后放一点油抓捏均匀.
放一旁备用..
螺丝椒表面搓洗干净.
我喜欢去掉籽后用手撕小块.
总觉得這种会更入味更好吃的.

如果手上有破了的地方.
就戴手套或用刀切吧.
不然会辣的那叫一个眉飞色舞.！
（一看就是经验丰富的人.）
锅里放油.
把板筋丝放入.
迅速用筷子划散炒至变色后装出.
锅里留点底油.
爆香蒜和蚕豆酱.
把猪板筋放入翻炒均匀.
倒些啤酒或开水进去.
把辣椒放入.
生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐.
爆炒至辣椒熟了就行.

如果喜欢汤汁拌饭的.
可以之前多加一些开水就好.
装盘～！
奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦）
用料：
250克脱皮绿豆
40克黄油
40克玉米油
70克白砂糖
50克（没有就不放）麦芽糖
做法：
网购脱皮绿豆，提前泡5小时左右（其实不用这么严谨，反正都要上高压锅什么压不烂），我用热水泡，快一些，中途还要换2，3次水，去除些豆腥味！
对豆腥味敏感的人一定做这一步，泡好的绿豆用水焯2分钟，然后倒掉这次的水。
重点来了！放入高压锅，注意架上架子，隔水蒸！不要像煮绿豆粥一样泡水里压！压半个小时即可（注意碗下面放够水哦，不要没到半小时水就干了），这样压出来，碗里一点水没有。
出锅后，用擀面杖，勺子等工具压成泥，不用过筛，不用破壁机打！压成这样后面再在锅里炒炒口感就会越来越细腻了。
不粘锅小火融化黄油，玉米油一起放进去，下绿豆泥，待绿豆泥和油充分混合后，倒入白糖和麦芽糖，充分搅拌均匀，使白糖充分融化均匀，即可！（此时可尝尝，喜甜的，觉得不够甜可加些糖，我觉得合适！）      其实隔水蒸的绿豆一点水分没有，根本不用怎么炒，这一步就是把材料拌匀而已，这是快的原因。
50克月饼磨具准备好，把豆泥分成30克一个（图中是35克一个，我觉得厚了，个人喜好），搓成圆，放入模具压成形，用力些压。
蘑菇芝士煎土豆
视频1:27
用料：
1个土豆
适量parmesan芝士碎
适量番茄酱
适量oregano碎
1个蘑菇
1个(125g)mozzarella(圆球)
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
4-6片培根片(räucherschinken)
3个迷你番茄(可选)
做法：
土豆去皮切薄片，平底锅放油，土豆薄片层叠平铺于底，撒上parmesan芝士碎。再开火，中小火(6-8档)盖锅盖煎5mins。
同时，蘑菇切薄片，mozzarella芝士切片，迷你番茄切半备用。番茄酱，oregano碎和鸡蛋备用。
番茄酱平涂于上，边缘留少许土豆露出来，撒上oregano碎。
环状平铺蘑菇片，稍压以定型，边缘留少许番茄酱露出来。mozzarella片铺于蘑菇片上，中心打个鸡蛋。盖锅盖小火(6档)煎6分钟。
出锅前开盖大火(8档)煎约5分钟，蛋上撒少许盐，再撒少许胡椒粉。
底部或边缘稍焦黄最好。
对比图。此种焦黄最好。
出锅后，摆上培根片和迷你番茄即可。Enjoy!
满意蛋挞液
蛋挞液配方眼花缭乱，这款是我尝试后最满意的一款！这个配方我做了11个，蛋挞皮推荐俏侬的。
用料：
120克牛奶
6克炼乳
4个蛋黄
30克细砂糖
105克奶油
5克淀粉
做法：
所有材料混合均匀，过滤1～2次，烤箱预热195度，烤20分钟。
满满的治愈感！
健康又好吃的虾仁青豆
这个季节的青豆正当时，饱满，又鲜嫩，味道清甜，是春天的味道呀
用料：
15只虾仁
100克青豆
2片姜
1瓣蒜
1勺料酒
适量盐
2勺剁椒
做法：
虾仁洗干净，加入少量盐、料酒腌制一下
水烧开，放入洗好的青豆
加适量盐，滴几滴植物油（可以让青豆颜色鲜亮）
煮至所有豆豆漂浮起来后捞出沥干水备用
锅烧热，加入适量油
把切好的蒜片、姜丝炒香
加入腌制好的虾仁炒熟
虾仁变成红色后加入之前准备好的青豆翻炒，最后加入剁椒，翻炒均匀后即可出锅装盘啦(^･ｪ･^)
最后成菜的样子～好吃又好做，大家可以一起试试哦(´-ω-`)
麻辣田螺
用料：
1斤田螺
3-5个干辣椒
3-5个小米辣
任意葱姜蒜
2勺豆瓣酱
400ml啤酒
任意混合香料
做法：
处理田螺:田螺清水浸泡2-3日，每日换水，剪根部，再淘洗三次
干辣椒和小米辣可根据个人喜好控制量，葱姜蒜和辣椒切片。
任意香料，我是直接买的超市的混合调料包，里面有八角、香叶、草果、桂皮、茴香等，可自己买其中几种。
锅中放油，油热后大火加入配料爆香。
加入豆瓣酱，再次大火爆香。
加入少许清水，大火烧开。
倒入田螺，反复大火翻炒至汤汁剩余较少。
倒入啤酒，大火翻炒一分钟后改小火，盖上锅盖，焖煮45-60分钟，时间长点更入味。
出锅✌🏻。
福清包菜炒紫菜
这道包菜炒紫菜是我外婆那支传下来的，不知道其他人有没吃过，身边的福清小伙伴好像也都没有吃过，但是真的配饭太太太太太太好吃了，吃过就爱上，每次做饭这道菜绝不会剩下！！很简单，pick一下～
用料：
半个包菜
适量紫菜
几粒哈哈哈糖
适量盐
半勺酱油
半勺鱼露
1根蒜苗
一小块五花肉
做法：
准备一块五花肉去皮切片，喜欢吃肉多油的可以多准备一些。蒜苗切断，包菜洗净切好备用，紫菜过凉水。
锅烧热后把肉丢下去，怕粘锅的可以事先加一丢丢油，油不要多，因为五花肉好多油。
把肉的油煎出来，肉有点焦黄的时候，把蒜苗和包菜一起倒下去。
锅里的热油很快就把菜软化了，倒入鱼露、酱油、糖、盐和一点点味精。糖只要几颗就好，不喜欢甜的也可以不放。
包菜和肉不停翻炒软化后，加入紫菜。
紫菜很容易团在一起，我一般用筷子把他们分开，和包菜完美融合哈哈哈哈哈。
再大火翻炒一会儿就可以起锅啦，喜欢重口味的可以在起锅前再加点酱油～完美～真的配白米饭一绝～希望大家喜欢嘻嘻嘻。
剁椒鳕鱼
我爱剁椒，我爱鳕鱼，所以来一个剁椒鳕鱼！改编自剁椒鱼头，再加上留学生没有蒸锅的前提下改成了小炖，鱼肉依旧鲜嫩～
菜谱中的用量大概是两人份哦～
用料：
2大块鳕鱼
两大勺剁椒
适量姜粉
适量白胡椒粉
适量花椒粉
2个八角
10粒花椒
1瓶盖料酒
2瓣大蒜
3根香菜
适量草果粉
适量淀粉
少许食用油
少许饮用水
做法：
鳕鱼解冻，洗净，斜刀切块，加入适量白胡椒粉，草果粉，姜粉，料酒，轻柔地用你干净的小手翻拌均匀～再加入少许淀粉挂浆。注意此处无需加盐，因为剁椒已经很咸啦！
平底锅烧热，转中小火，加入少许食用油（啥油都行，咱不将就，我用的菜籽油，因为便宜🌚），十秒后即可加入八角，花椒粒和拍碎的蒜瓣，煎出香味后把火再转小一些些，把鳕鱼块平铺在锅底。
把超市买来的现成的剁椒碎舀两勺到碗里，加适量清水拌开，再一勺勺淋在鱼肉上。（其实是为了加水让鱼不被烧糊，稍微炖一下才能全熟，代替了剁椒鱼头里面蒸的步骤）
转中火，让锅里沸腾一会儿，等到所有鱼肉都变色，说明都熟啦！撒上少许香菜碎就可以出锅啦！红的红，白的白，绿的绿！多好看呀！
汤汁所剩多少看你喜欢：喜欢汤多的，刚才剁椒兑水的时候就多加一些，同时鱼肉一变色即可关火上菜；喜欢汤少的，等鱼肉变色后，再等汤汁收一下再上菜即可。