xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙馅儿+芒果馅儿一口酥
孕期就想吃甜品～无奈疫情的特殊时期 打发时间自己动手！没想到味道很惊艳，而且很简单喔！
适合小孩子吃～因为不爱吃太甜所以糖特意少放了～（第二次只用了20g糖粉更加合适）烤出来酥酥的 入口即化!

【更新】
今天空运到了海南的贵妃芒！灵机一动做个芒果馅儿的试试？怕味道不好吃，这次没敢多做芒果馅儿的，我靠没想到出炉后比豆沙的还好吃！！！！！有点生气！我为什么不多烤点儿芒果！
用料：
2个鸡蛋黄
200克低筋面粉
100克黄油
20克糖粉
适量豆沙馅儿
适情况而定要不要使用玉米油
适量保鲜膜
一张油纸
做法：
1、将食材全部都称量准备好，提前将黄油室温软化至可以轻松按压下陷即可（这个步骤需要点时间喔）
2、黄油软化后使用打蛋机搅拌一下
3、分几次将糖粉加入黄油一起搅拌，直至全部吸收到黄油里（无粉状态）
4、将蛋黄液分三次倒入搅拌好的黄油里，继续使用打蛋器搅混（注意留一点蛋液，最后刷豆沙酥表皮使用）！！！
5、加入蛋黄液的黄油颜色加深～变成这种硬奶油的质感就可以啦！一定要打均匀喔！
6、使用过筛器筛入准备好的低筋面粉！要分3-5次循序渐进的加入！然后使用硅胶铲将他们混合均匀，直至无粉。
7、就像这样，我左手带了个烘培手套可以和硅胶铲一起配合搅拌，这样快一点喔！
8、面粉全部加入之后，质地会硬一点，我盖上了保鲜膜将面团放入冰箱冷藏了一小时。（遮盖是学习了其它厨友的经验） 面团冷藏一小时后还要取出来等待软化一会儿，千万不要过度冷藏喔，拿出来的面就太硬了，这个时候如果你觉得非常硬不好揉可以加一点玉米油进去揉一揉 
9、面团根据自己需求分成两份，下面铺上保鲜膜以免粘黏，上面再铺上一层保鲜膜 ，用擀面杖擀成长方形的，然后将上层保鲜膜揭下来，在中间位置涂抹上豆沙馅料（如上图这样）
10、慢慢将豆沙馅裹起来，用保鲜膜呦 不然容易开裂，就像上图这样，然后包着保鲜膜四周围都轻轻摔实，造型自己掌控！可以是长方体的，也可以是圆柱体的！
11、造型搞好后，轻轻讲外层的保鲜膜撕下来，在上面一气呵成涂上之前步骤剩余的蛋黄液。
12、然后切成一块一块的，撒上芝麻，摆在烤盘上。
13、更新：制作芒果馅儿的！超简单～就是把芒果削皮后切成小丁，什么都不用添加，和豆沙一样裹在面里！步骤完全一样
14、烤箱提前预热好180度，烤盘下面放一张油纸，将切好的豆沙酥+芒果酥一块块的摆上 放入烤箱烘烤！180度，烤20分钟，时刻盯着点！每个烤箱脾性不同！别烤糊了。
15、好啦时间到，我的烤箱20分钟很合适，颜色还算均匀，烤到金黄色即可！香味扑鼻！！ 趁热享用！！简直太美味了！再配上一杯拿铁更滋润～～
16、坐沙发上享用～～～哼！
17、更新：第二次做：这次撒了芝麻！芒果味的太好吃了！！！！
有点太酥了～拿的时候小心点！容易碎……一口一个！直接入嘴！绝对不腻！
ps：我的是是海南直邮的贵妃芒～～
香蕉布朗尼(低热量无需巧克力快手版)
减肥期间特别想吃甜品，传统的布朗尼蛋糕热量特别高，这个100g的热量只有100kal，吃起来不担心胖！而且需要的食材非常简单！
方法参考了b站王大梨的视频
用料：
1个鸡蛋
 160g(两根)香蕉
55克全麦面粉
5克泡打粉
20克可可粉
80克牛奶
10克白砂糖(可不加)
适量(可不加)坚果
做法：
准备食材
①牛奶，鸡蛋，香蕉放榨汁机里混合均匀，倒出来是细腻的糊状。
②加入剩余食材，翻拌均匀，倒入烤碗或者模具中。
烤箱提前200℃预热5-10分钟。
200℃烤25分钟即可。
可以用牙签试一下是否烤熟，如果牙签上有湿湿的糊可以调温度到160℃再烤10分钟。
喜欢可可味的朋友一定要试一下这款！
喜欢我菜谱的可以点击关注我哦，我会持续更新的，厨房是充满爱的地方，一起爱上做饭！
萝卜咸肉粥
一开锅就有淡淡的香飘出来，吃的时候没啥特别感觉，但等下去后那阵香才会回味过来很舒服，萝卜清甜和火腿的咸香结合起来真好。
用料：
大米
胡萝卜
火腿
做法：
胡萝卜洗净去皮切丁，咸肉切丁。大米、胡萝卜、咸肉一起放入锅里加入足量水煮至喜欢的粘稠度即可。
烧芸豆
用料：
克芸豆
克油
克猪肉
克糖
勺生抽
克盐
醋
克水
淀粉
做法：
芸豆洗净，控干
过油炸至八分熟，捞出控油
锅中留少许油，切好的肉放入锅中翻炒
肉炒至七八分熟，放入葱花、姜、花椒面、酱油、糖、醋（我放的是米醋，糖醋比例1：1左右）
芸豆倒入锅中翻炒，放盐，快熟时放水淀粉勾芡，出锅前放入蒜末、少许味精
糖粉
不用去买，自己里做
用料：
一个搅拌机
50g糖
100g面粉
做法：
面粉过筛
把糖和面粉一起加去搅拌机里搅碎
香辣豆瓣酱
用料：
红辣椒、油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、姜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻
做法：
1.红椒切碎、豆豉切碎。
2.红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。




3.锅中放油，加豆豉炒出香味。
4.加豆瓣、姜蓉、红椒、甜面酱、冰糖，加清水，中火熬制。



5.倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。撒芝麻，待凉后撒花椒粉。
越南春卷
一口吃下好心情和好身材

第一眼看到这个食物，就被颜值吸引，此物只应天上有啊，当下就决定要自己尝试做，太适合做减肥餐了

但是有些事情呢，是看起来简单做起来难，第一次做，成品一点都不美，米纸很黏，卷不好，加上我大半夜做的没有耐心，形状总是做的不好看。。。

你们做的时候一定要耐心一点哦

🌟推荐做越南春卷的食材

（基本上什么都可以）

水果：奇异果，火龙果，草莓，牛油果，圣女果，桃子

蔬菜：生菜，紫甘蓝，柠檬草，卷心菜，彩椒，黄瓜，胡萝卜，米粉


荤菜：虾，鸡肉，鸭肉


其他辅料：芝麻，坚果，可食用鲜花
用料：
4张越南春卷皮
适量梅子酱
半个黄瓜
适量生菜
1个圣女果
3个秋葵
适量火龙果
做法：
准备食材
取一个深口大盘子，米纸用凉白开浸泡5s左右，软了就可以
铺在案板上，放上食材

先卷起靠内侧一面的春卷皮，然后两边向内，最后往前卷起即可，像叠被子一样

（泡软后的春卷皮比较黏，接触前手先沾凉白开。）
蒜蓉粉丝蒸龙虾
大胖妞的蒜蓉酱做的是特别棒的哦

非常多朋友都对我的蒜蓉酱赞不绝口，我老公也是最爱的那个

这款蒜蓉酱蒸什么海鲜都非常棒，味道非常鲜甜

四个字形容，香，清，鲜，赞

希望大家喜欢这款蒜蓉酱，也期待你们上传你们的作品！
用料：
2只龙虾
2个（整颗）大蒜
1根葱
2勺生抽
少许盐
2把粉丝
3个老葱头
4片姜
做法：
首先把龙虾清洗干净对半开，把内脏处理掉后用清水冲洗一下，头切开，肉切成两段（如图）；
清洗干净龙虾后把粉丝用开水烫一下下就捞起用水冲洗两三次，铺在碟子上待用；
接下来到最重要的部分蒜蓉酱，把蒜、姜、老葱头剁碎后，倒入适量的油（放多点比较好）到锅内，把剁碎的蒜蓉倒入锅内爆炒（一直翻炒哦，以免糊掉了，这个步骤非常重要），爆香后放入少许盐（因为龙虾本身就有盐分了，毕竟是海产），继续翻炒再倒入酱油，味道出来后就起锅；
放少许铺在粉丝上，然后把龙虾放在粉丝上面，将蒜蓉酱平均铺在龙虾上，准备一锅热水，水开后把龙虾放入锅内隔水蒸，蒸8分钟起锅，撒上葱花就OK啦！
凉皮
全网都在做凉皮，我也来了
用料：
1斤（500克）面粉
300克水
2克盐
1勺小麦淀粉
2根黄瓜
适量辣椒油
一小碗谢好的麻酱
1克发酵粉
做法：
和好的面醒半小时吧，就可以洗面了，少放水多洗几次直到水基本上不是白颜色为止，然后沉淀三个小时左右吧！然后倒掉水留下底部沉淀的淀粉，水剩的越少凉皮越透。没有留前面的照片
洗好的面筋加一点点发酵粉揉一会儿后醒2个来小时吧！上锅开蒸，上汽后二十分钟足矣，我的这个时间短了一点点不怎么忒好
面浆里面加入盐和小麦淀粉，我加入了半瓶矿泉水（百岁山大瓶的）搅合一会儿充分溶解，然后过筛把里面多余的面筋渣子漏掉。就可以准备了，这时候你的披萨盘子有用了
锅烧水准备工作已经完毕
披萨盘里放一勺儿面酱
盘子放进锅里
盖上锅盖计时2分钟
两分钟左右揭锅以后这样挺好的
把披萨盘直接放入有凉水的水盆里！在水里揭超级容易哦，用水冲着更容易，就是有点浪费
揭下来以后，是不是很透？是不是感觉有弹性
然后交给我媳妇儿了！开始准备切凉皮喽
料水+黄瓜条+面筋+生抽+谢好的麻酱+醋（我用陈醋，个人意见您随意）+辣椒油=开吃《料水很简单的，几粒花椒，大料一个，香叶一片煮半小时就行了加点盐放凉就可以用了》
我媳妇儿拿着大盘子吃😅
巧克力长条泡芙（需冷藏过夜）
Preppy Kitchen
用料：
#泡芙
113克 8 tbsp黄油
240毫升 1量杯水
2.84克 1/2 tsp盐
6克 1 1/2 tsp糖
128克 1量杯低筋面粉
3个鸡蛋
5毫升 1tsp牛奶
1个鸡蛋（涂抹）
#填充
480毫升 2量杯全脂牛奶
适量香草精
6个蛋黄
134克 2/3量杯细砂糖
31克 1/4量杯淀粉
#巧克力淋面
5盎司 142克巧克力
120毫升 1/2量杯淡奶油（淋面）
240毫升 1量杯淡奶油
8克 2tsp细砂糖
适量香草精
做法：
黄油，水，盐，糖
一起加热到小沸腾。
离火，加入面粉。不停搅拌到均匀。大概半分多钟。

再开始加热并搅拌。直到开始抱团。
抱团的面粉放入搅拌机，一个一个的加鸡蛋。加一个用打蛋器拌匀一次。

拌好的液体能缓慢的从刮刀上滴下，如果太厚，可以酌情再加一个鸡蛋。
装入裱花袋，挤出每根大概15厘米左右的泡芙，中间间隔3-4厘米，以免膨大后粘在一起。
牛奶加鸡蛋混合，涂抹表面。

（涂抹的时候可以顺便把刚刚挤泡芙时候出现的小尖角抹平，以免尖头烤焦）
220摄氏度烤15分钟
190摄氏度再烤20-25分钟

烤至金黄，中途最好翻转一次烤盘。
做内馅
牛奶，香草荚或香草精

加热到刚刚沸腾，离火。
蛋黄，砂糖搅拌到颜色变淡变稠。

撒入淀粉，拌匀。
倒入加热的牛奶

先倒一小勺，拌匀再全部加入并疯狂搅拌

再倒回锅里加热并不停搅拌。直到变稠有个小尖角。放冰箱冷藏过夜。
巧克力淋面

巧克力切碎，加入热淡奶油 放置一会（如果想稀释一点的话可以再多加些奶油）

搅拌均匀
冷藏好的卡士达酱拿出

淡奶油，糖，搅打，7分打发后加香草精，8分后加入卡士达酱。
在泡芙底部戳三个洞，挤入卡士达酱
挤好的泡芙，放在巧克力淋面中蘸一下。
酱焖黄花鱼
很下饭的一道菜，不需要给鱼过油，所以零难度，方便快捷，而且酱香浓郁、鱼肉细嫩。
用料：
少许葱
少许姜
3瓣蒜
少许花椒
一颗八角
少许料酒
2大勺甜面酱
一勺老抽
一勺糖
少许香菜（香葱）
做法：
鱼洗净两侧各花三刀，抹盐，倒料酒放葱姜片腌十分钟以上
锅内放足量的油，先放入花椒大料炸至变黑取出，再放葱姜蒜末爆香，倒入甜面酱、酱油，中火煸出香味。
放入鱼，稍变色加入水，适量加入糖、盐调整口味，大火烧开小火焖煮十分钟
大火收汁，盛盘，撒香菜或香葱末
酱骨头(无酱版)
前几天在电梯里看见一家主打酱骨头的饭店广告，勾起了我的馋虫😅念叨了几天今晚必须要吃到😜果然吃货的人设没毛病
开工做起来！（家里的酱吃着味道都不好，所以没放哈，没有酱的酱骨头是不是有灵魂，嗯，你说了算🤔）
用料：
1个八角
2片香叶
2勺老抽
1块桂皮
2勺白酒
30克冰糖
5g花椒
5片姜
2勺色拉油
4克盐
半根大葱
10勺酱油
2个草果
2斤脊骨
5颗红枣
做法：
脊骨或者大棒骨泡水洗净
这里没有拍图片，抱歉
骨头焯水，捞出洗净备用(焯水时锅里到点白酒，个人觉得比料酒增香效果更好哈)
锅中倒油和冰糖，小火熬制枣红色，加入老抽，生抽，八角，桂皮，香叶等所有调料，然后放入骨头翻炒，骨头均匀上色后加热水，水量没过骨头再多一些
大火烧开后转小火，炖一个半小时，或者高压锅25分钟，出锅放点香菜，开啃😁
蒜蓉西兰花🥦
懒人、减肥必备
用料：
半朵西兰花
2瓣蒜
2勺鲍鱼汁
做法：
1、半颗西兰花掰小块焯水
2、倒入少许油后蒜末爆香 
3、加入西兰花翻炒，加入2勺鲍鱼汁后翻炒出锅
小房纸de「减肥餐」Week.1
☻每天自己做减肥餐打卡～
☻断淀粉&碳水化合物2周、拒绝高GI水果～
☻有兴趣可以加我WX交流哦～
用料：
用量如图用料如图
做法：
Day.1～早餐：草莓、果蔬粥、雨生红球藻汁
Day.1～午餐：西兰花炒西红柿、鸡胸肉淋黑椒汁、圣女果、蛋花汤
Day.1～晚餐：香草奶昔、圣女果、雨生红球藻汁
Day.2～早餐：圣女果、橙子、果蔬粥、脱脂牛奶
Day.2～午餐：美式炒蛋、耗油生菜、牛肉黑木耳咖喱汤、猕猴桃（我一天至少保证30克蛋白质，3个鸡蛋21克左右、不够的牛肉补。）
Day.2～晚餐：香草奶昔、雨生红球藻汁
Day.3～早餐：橙子、果蔬粥、脱脂牛奶
Day.3～午餐：耗油生菜、小圆豆冬笋炒虾仁、昂刺鱼汤、蜂蜜糖番茄
Day.3～晚餐：车厘子、香草奶昔、雨生红球藻汁
Day.4～车厘子、果蔬粥、脱脂牛奶
Day.4～午餐：超级失败的一餐，急匆匆的结果，黑胡椒汁不小心淋多了，完美太阳蛋在盛出来的时候翻了，罗宋汤没放洋葱、胡萝卜不爱吃、土豆这周不能吃！
Day.4～晚餐：香草奶昔、雨生红球藻汁
Day.5～早餐：果蔬粥、脱脂牛奶
Day.5～午餐：在外面吃、点了先刺身吃、还吃了杯沙律
Day.5～晚餐：香草奶昔、橙子、雨生红球藻汁
樱桃酱
马上又要到山东樱桃🍒的季节啦！翻相册找到去年拍的照片才发现没写菜谱。马上来补一下！我买的这种颜色偏艳丽，带酸，个子也小一些。当季水果最好吃，最新鲜。错过了这个时期就吃不到了哟。买了一箱，吃不完，拿来熬酱。用来夹三明治🥪，涂吐司🍞，涂饼干都可以。
用料：
500克樱桃
适量柠檬汁
100克白糖
做法：
樱桃去核，加少许柠檬汁，放锅里加糖熬制。慢火，多搅拌防止粘锅。熬到果酱变粘稠就可以了。
熬好后拿来涂吐司🍞，饼干，都很好吃哟……
润肺止咳滑浆
花生，雪梨，南杏仁，雪耳，百合都是润喉的好食材，因此女儿咳嗽期间常打这个滑浆给她喝。因为加了雪耳，所以喝起来很滑。
用料：
一匙南杏仁
一匙花生
半朵雪耳
一匙百合
半个雪梨
两碗水
冰糖
做法：
雪耳泡软，撕小瓣。雪梨去核籽切小块。
将所有食材洗净放入豆浆机，加两碗水。
按下“干豆”键。让豆浆机发挥吧！
打好了过滤后加冰糖搅均即可。
自制绿豆芽
用料：
100克绿豆
2斤陶粒
1个油壶
做法：
绿豆100克，用自来水泡12个小时，挑出没有泡发好的铁豆子，破豆子。（注：防止这些豆子会发臭，产生病菌传染给其他豆子）
色拉油的油壶，剪掉上面的斜角那一段，清洗干净，用铁丝在火上烧红，在壶底扎两圈小圆孔；然后放一层用开水烫过放凉的陶粒（注：陶粒某宝有卖）；
放入泡好的绿豆，再铺上一层陶粒即可
盖上盒子遮光（注：绿豆芽泡发的时候怕光）
每天冲水三至四次，速度要快，冲水要冲透，最后水要沥干。然后继续盖上盒子；（这是第一天晚上的，已经长出来了）
第二天继续每天冲水三到四次；
第三天就可以收割了，天热了，第三天早上收更好，晚上收的，都有点长根了，不过还是很嫩的！
橡子豆腐
麻州到处是橡子树，每年秋天满地都是掉落下来的橡子，上网搜了一下制作方法，大致就是去壳、冷水浸泡去单宁酸（去涩）、研磨、沉淀淀粉、加水煮熟，我第一次做砸了，特受刺激，然后再做的时候每一步都特小心，里外花了一个月的时间，最后做出来的橡子豆腐口感QQ的，非常好吃😋
用料：
至少7斤橡子
小苏打
清水
调料：蒜蓉、盐、油辣子、糖、醋、生抽、酱油、香油、老干妈辣酱、小葱、小米椒
做法：
公园发现的超级大橡子，我捡了一大袋子，回家整整铺平了两个烤箱大烤盘，做橡子豆腐的橡子量一定要大，否则最后过滤出来的淀粉少了就白费力了
放上一个鸡蛋做对照
跟二十五美分硬币做对照
采回家的橡子晒几天，用钳子把外面的硬壳夹开
这是夹出来硬壳，足足有两大烤盘
橡子果肉外面有一层褐色的薄皮，很难剥掉，把橡子果肉摊开晒大概4-5天，也可以放在暖气上把干
这是晾干的橡子，这个时候果肉外面的褐色薄皮用手一搓就很容易去掉了
去掉褐色内皮的纯橡子果肉
剥下来的褐色内皮
清水加小苏打泡橡子果肉，比例是一升水加一汤匙小苏打，每天早晚换一次水
泡一晚上就能看到水变成这种黑黑的水，倒掉后清洗干净接着用小苏打水泡，我大概用苏打水泡了一周
后来改用清水泡橡子肉，每次换水前都是这种类似红酒的颜色
我看网上说要一直泡到水清为止，我泡了大概十天了，而且一开始用小苏打泡的，我感觉橡子里面的单宁酸应该会去掉好多了，就开始用打碎机加清水打碎橡子，一杯泡好的橡子加两杯水
过滤淀粉
过滤出来的淀粉水看着跟热巧一样一样滴
这些是过滤出来的橡子果渣子，全部扔掉了
橡子淀粉水沉淀一夜，表面飘着一层厚厚的油
倒掉所有液体和漂浮的油，盆底下薄薄的一层淀粉
用铲子铲出来还挺费劲呢
全部的淀粉转移到不粘锅里
加清水搅拌均匀，我这个水是随手倒的，最后成品很好，感觉还可以多加一些水，下次再做，我会把比例调整好
开火开始熬，就像熬凉粉一样
现在是很粘稠的状态
熬好的橡子淀粉放在容器内冷却后就是橡子豆腐啦
切好橡子豆腐码盘，口感Q弹爽口
又摆了第二盘
浇上调料
开吃
滑肉汤
我觉得这个汤特别适合天凉了来吃，肉煮的久了会滑滑嫩嫩的。
用料：
500g猪肉
1个番茄
2个鸡蛋
适量木耳
适量小青菜、葱
适量红薯淀粉
适量粉丝
做法：
猪肉切片
鸡蛋清分离备用
将切片后的肉放入蛋清搅拌
加入适量的淀粉，盐，鸡精，肉料搅拌
将粉丝，木耳，青菜放入凉水中浸泡，番茄、葱清洗后切丁备用
开火待水煮沸后逐渐将肉放入锅中，煮十分钟左右
将滑肉捞出，放进碗中备用
开火倒油，放入葱花翻炒番茄榨汁后倒入木耳，加适量热水
待汤煮沸后加入滑肉，小青菜，粉丝，适当调味，出锅
拔丝地瓜
昨天买了白糖想做番茄炒蛋，在市场上逛着逛着的时候发现了地瓜🍠，想吃以前老妈做过的煎番薯🍠点白糖，今天心血来潮想到了拔丝地瓜，就尝试了一下。
用料：
2个红薯
4勺白糖
适量花生油
做法：
红薯洗干净，去皮，切小块（切成炸的时候你可以控制熟而不焦），大概就一颗费列罗巧克力左右，过一下水，然后控水晾干。
开小火，加入适量的油（我放的比较少，一点一点炸），油热了（竹筷子放下去起小气泡）就放红薯🍠进去炸，炸至金黄（可用筷子🥢戳开看里面熟了没有），捞出控油。
锅里剩少许油，加入白糖适量，根据番薯的量以及个人口味即可，小火慢煮，边煮边搅拌使糖融解，⚠️到糖快全部融化还没全融的时候注意火候，在全融且有一点小气泡的时候关火，用余热上糖。
我第一次煮糖的时候一不小心就焦了，从糖融到糖焦半分钟不到。要注意观察糖的状况，铁锅受热好导热快，温度太高或煮太久糖就会焦了。在糖全融后开始冒出气泡的时候倒入炸好的番薯🍠，搅拌均匀后即可装盘。
倒入番薯会形成糖块，可以直接淋上，看个人喜好吧！
番薯🍠切片煎至金黄沾上白糖也很好吃！切片3毫米左右，太厚不容易煎熟，太薄中间就不粉了。煎完后控油撒上白糖，热热甜甜的，很好吃！
菜心炒碱水粽
过年的记忆少不了老妈的芋头粽子和碱水粽了，老妈的芋头粽子全家都是非常捧场的。芋头母切成条，拌上辣椒酱，裹进糯香的糯米里，加上粽叶的清香，让人欲罢不能～～嘎嘎，跑题了，吼吼*^_^*这道菜心炒碱水粽一般是年后才会做的，挂在屋梁上风干的粽子，配上新鲜的菜心，那滋味，在记忆里无限蔓延～～
用料：
喜欢菜就多放些，不喜欢就少放新鲜菜心
三个（我家老妈包的比较小）碱水粽
适量大蒜苗
做法：
剥好皮待宰，形状随意，片块都行
新鲜菜心切成段，最好是叶子和杆子分开，这样炒的时候可以分个先后，不至于把叶子炒太烂了
大蒜洗干净备用
切碎，形状还是随自己喜欢哦
下油，先将菜心炒至半熟，把切好的粽片倒下，洒些许料酒稍焖会儿，不焖也可以，翻炒起来！*^_^*（期间放少许生抽，白糖以及适量的盐）
翻炒至粽片变软了就大把的撒蒜吧！！！
最后加上一丢丢鸡精（不喜欢的也可以不加，随意的哦）就可以上桌了！加些红椒会更貌美些，可惜家里没买，哈哈，还是很爱的*^_^*
干贝火腿松茸酱
菜谱一点也不严谨...对不住，我就记录一下的~
用料：
一公斤松茸
适量干贝
适量火腿丁
适量辣椒
一头大蒜
适量花椒
适量油
适量盐
做法：
松茸刮净洗好撕成条状，火腿切丁，干贝提前泡发好撕碎，蒜和辣椒切碎
准备一口锅，把松茸丝放入锅内中小火慢慢炒至不出水，把水份沥干
另准备一口锅，加入大量油，把炒干的松茸丝放进锅内中小火炸至变色不发白
加入配料，一起炸至焦黄色（如图，实在不知道怎么形容那颜色），加适量盐，出锅冷却后装罐，室温存放即可
烧椒皮蛋
用料：
3个皮蛋
2个青椒
少许姜末
适量蒜末
1/2勺蒸鱼豉油
1/4勺蚝油
1/5勺香油
1/3勺陈醋
少许白糖
做法：
青椒用火烤至外皮焦黑，椒肉熟软
用凉水洗去焦糊的表皮
将熟青椒用手撕成丝，放入蒜末、姜末、白糖、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、香油、鸡精搅拌均匀
把拌好的青椒丝放在皮蛋上即可
炸鸡排从自制面包糠开始
有时候做事情还是要分先后，比如应该先去买配料再买主材。
像我这样，买完了鸡胸肉才发现网上的面包糠都发不了货时，只能自制啦
用料：
2片吐司面包
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
各少许淀粉、面粉
做法：
吐司撕小块，烤箱120度，10分钟即可。我烤了两次，第一次温度高时间长糊了
从烤箱中取出捏碎，不得不说有点费手，所以拿擀面杖压了，不用特别碎口感更好些
鸡胸肉我片了三块，用刀背把肉拍松
放盐，料酒抓匀腌制，我又倒了牛奶没过鸡胸肉，这样鸡肉口感更嫩，放入冰箱冷藏。我放了一夜，主要是因为第二天才吃，所以不放应该也可以
鸡胸肉裹粉（土豆淀粉，面粉混合），我家只有土豆淀粉了，至于份量，我向来随心所欲。裹蛋液，裹之前做好的面包糠
油温六成，下锅炸，两面各炸一分钟后捞出，油温再高一些时，下锅复炸，更酥脆。
垫了厨房纸巾吸油，切开后鸡肉很嫩，应该是腌制时加了牛奶的缘故
彩串猪软骨
用料：
4条猪软骨
各一个青红黄椒
竹签
鸡蛋
料酒
少许姜，蒜，各种大料，八角，花椒，香叶，桂枝
芝麻，蔓越莓
做法：
猪软骨洗净切小块
把酱油，酒等，所有大料放在罐里腌至少1个小时
腌好后，把猪软骨沥出来
放猪软骨在鸡蛋中
空气炸锅预热100℃，放入猪软骨15分钟后，调整200℃，5分钟出锅
青红黄椒切成菱形，放入空气炸锅，100'℃，5分钟
最后把彩椒与猪软骨串起来，刷上照烧汁，撒上白芝麻与蔓越莓。
自制mm豆巧克力牛奶汤圆
没有什么简介，就是想像中一样的美味
用料：
一包mm巧克力豆
一些糯米粉
适量水
一杯牛奶
做法：
将糯米粉加水和成面团
将面团切块，用手指按出凹槽，将mm豆放入凹槽，再搓成汤圆的形状
将搓好的汤圆放入烧开的水中直到浮起来
捞出汤圆放入凉牛奶中就可以吃辣
凉拌香干
平时不怎么爱吃香菜，但是香菜拌香干真的超好吃
用料：
一小把香菜
四块酱油干（薄的那种）
适量生抽
适量盐
适量醋
几滴香油
做法：
香菜洗净控水切碎，香干切细条，放入生抽 盐 醋 香油 拌匀，可以适量放糖，我觉得不放糖热量低一些，而且也很好吃
盐煎肉｜美食台
盐煎肉在成都又叫生爆盐煎肉，其实并不要放盐，只需豆瓣酱、豆豉来调味，然而干香四溢，开胃下饭，夏天可以搭配二荆条青椒，冬天的绝配则是青蒜苗。
用料：
250克猪去皮二刀肉
150克青椒
50克朝天椒
适量菜籽油
10毫升料酒
5克豆豉
30克郫县豆瓣酱
少许生抽
做法：
将去皮的二刀肉，切成肥瘦相连的薄片，比一元硬币稍微厚一点即可；
将二荆条青椒和朝天椒，都切成滚刀块，待用；
开大火，热锅后，倒入熟的菜籽油，等油热后倒入肉片快速炒散；
加料酒，爆炒肉片至吐油，颜色变白，散出香味，就加入豆豉、豆瓣酱调味，一直要炒到肉片均匀上色、出香；
下青椒和朝天椒，转中小火，加一点酱油，炒匀即可关火，一道干香四溢的生爆盐煎肉就完成了。
老北京吊梨汤
用料：
2个秋梨(砀山梨)
3-4颗九制话梅
30-40g冰糖
1小把枸杞
20g银耳
做法：
详见步骤二
1、银耳提前泡发去蒂剪碎2、秋梨洗净，去皮，切小块待用 （梨皮不要扔）3、炖锅放入1000ml的清水， 水开后放入梨皮，银耳，话梅，转小火慢炖4、水位下去三分之一时放入梨块，再炖5-10分钟5、最后撒上枸杞
香煎鸡胸肉
用料：
400克鸡胸肉
适量油
适量黑胡椒
做法：
小鸡胸因为买的是冰冻的，需要先解冻，解冻之后的鸡胸去掉上面多余的油脂以及筋膜，洗干净放一边备用


这次用的是小鸡胸，超市里面可以买到，如果买不到的用大块鸡胸肉也可以

锅中放少量油，用一块鸡胸，将油均匀涂抹在锅底，然后所有鸡胸平铺在锅上，开火，煎30秒后在上面撒上黑胡椒，慢火1～2分钟后翻面，两面煎至金黄后关火，锅中静置3-4分钟，装盘
竹荪排骨汤
这款汤很清甜香滑,炒好喝,竹荪的口感翠香,吸收了汤里的好味道,很养生哦.
胃口真好啊~
用料：
排骨
竹笋
青萝卜
香菇
葱
黑胡椒粉
做法：
排骨先飞水,再加入清水中配上姜片
葱段炖40分钟,接着放入香菇
青萝卜和竹荪炖半个小时;最后放些盐和少许黑胡椒粉即可
芒果椰汁西米糕
用料：
200ml椰浆
适量芒果
50克白砂糖
35克西米
160ml牛奶
12.5g吉利丁片
做法：
水开后下西米煮开3-5分钟候转小火煮15分钟，再焖25-30分钟左右，在煮西米的过程中准备芒果，约70g芒果果肉+60ml牛奶加入搅拌机打成图片这种芒果泥
拿一片吉利丁片冷水泡软（我用的是2.5g一片的）
刚打好的芒果泥隔水加热，将泡软的吉利丁片挤干水分加入，吉利丁片微有点热就化开了，这一步主要是融化吉利丁片，所以不用加到很热
在盘子里放入保鲜膜，这样好脱模，我也试过用油刷盘子脱模，结果并没有那么好用，这次用保鲜膜
将刚加入了吉利丁的芒果你倒入盘中，并放入冰箱稍稍冷藏下
这时候西米也差不多煮好了，煮好的西米过下凉开水，我在凉水中加了冰块，这样煮出来的西米会更Q弹，这时候可以泡剩下10g的吉利丁片了
将椰浆，100ml牛奶和约40-45g糖加入碗里，隔水加热（也可以直接倒奶锅直接加热）微热后加入吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化
将西米捞出沥干水并加入剩余的白糖搅拌
将冰箱里的芒果泥拿出均匀倒入西米
再将椰浆牛奶倒入，倒入的时候要注意不要一下子倒下去，这样就没办法有好看的分层了，可以用勺子慢慢加，后期沿着盘子边缘慢慢加
最后加入芒果块后晾凉盖上盖子或者保鲜膜送入冰箱等待它凝固（至少需要3个小时）
凝固后盘子倒扣轻拉保鲜膜就螚快速脱模，切好就能享用啦
美味炸鸡腿
用料：
2只鸡腿
做法：
鸡腿洗净划2-3刀，以便入味
①加入
姜、蒜、葱、盐、生抽、老酒、辣椒粉、
黑胡椒粉、五香粉、花椒粉
腌制3小时

②取面粉和淀粉1:1+少许盐和五香粉放在一个碗里搅拌均匀；鸡蛋打碎放在一个碗里，将鸡腿沾取蛋液后裹上面粉

③油加热，将裹着面粉和蛋清的鸡腿放进油锅里炸到熟

④为了口感更好，可以复炸一下（1分钟即可）
炸熟的鸡腿捞出后，撒上黑胡椒
西芹酱汁明虾
用料：
适量明虾
适量西芹 青辣椒 葱段 姜蒜
适量生抽 糖 白葡萄酒
做法：
明虾处理干净后 沥干水分 锅里放油烧热 煸香姜蒜 然后放入虾继续煸炒至虾变色
加入西芹 青辣椒 少许盐 生抽 糖 翻炒均匀
小火煨至酱汁入味 放入葱段 即可出锅装盘
黑芝麻酱戚风蛋糕
原方来自微博@CANDEY，略有改动，减少了糖量，并且用量加了1/3。
用料：
面粉：77鸡蛋：4只
玉米油：24糖：40
牛奶：94黑芝麻酱：54
做法：
做法同原味戚风蛋糕，只是在蛋黄糊中加入黑芝麻酱即可。
招牌上汤娃娃菜
逼格满满
看起来色彩丰富，营养美味
可以在朋友面前小露一手
实际操作简单，容错率极高
适合初学的年轻人
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
4瓣蒜
1根火腿
适量盐
适量水淀粉
1个咸鸭蛋
适量姜
做法：
葱切段，火腿皮蛋切块，葱姜切沫，取咸鸭蛋黄
娃娃菜，竖切成条，开水下锅，烫熟，可加一点盐和几滴油，保持颜色鲜亮，菜捞出盛在碗里，锅内水倒出备用
锅底加油，加葱姜蒜炒香，加咸蛋黄炒匀，然后加火腿皮蛋，加入刚才烫菜的水，大火煮开，加一点化开的水淀粉，加盐和鸡精，小火煮5分钟。锅内的汤，倒入装娃娃菜的碗中，加香菜完成✅
培根蘑菇奶油意面的终极做法！
家属爱吃！
用料：
2份意大利面
4片培根
15克淡奶油
四分之一个洋葱
一小块黄油
我喜欢很多，你们自己看着办研磨黑胡椒
适量盐
做法：
忘记拍图啦，首先第一部就是要煮意面，冷水烧开加一点油一点盐进去，然后煮意面，煮到8分熟就行（能够用筷子夹断，但是还跟有弹性那种）具体的软硬程度看个人口味啦
培根切小段，洋葱切小段，口蘑切片（我要坚决去蒂），锅烧热加一点点食用油炒培根，培根炒到变色先捞起来。这时候锅里还是有油的，把洋葱放进去炒，炒软了放蘑菇。然后加一点点盐调味。（盐罐子抖一抖）
炒到蘑菇也变软了，加一小块黄油进去（之前不加是因为黄油真的很容易焦！）
最后放意面进去炒，炒个3-5分钟加淡奶油！适当加一点点水！然后出锅前撒黑胡椒（我超爱吃黑胡椒的，我拿着研磨器一直拧，大家根据自己口味来，不要学我！）最后就出锅啦~放在白色的大盘子里显得更精致~
超简单好吃阳春面
不加香油和过多的油话，也是减肥必备哦！
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量挂面
适量油
适量清水
适量酱油
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量花椒面
做法：
首先把葱姜蒜切好，把装饰用的葱花也切好。
开火在锅里倒油，放入切好的葱姜蒜炒香。
倒入适量的清水。
然后关上锅盖大火把水煮开。
水开后放入挂面。
然后开中火，加入酱油，盐，鸡精，味精，花椒面，拿筷子搅拌均匀。
之后盖上锅盖，把面给煮熟。
煮熟后倒入碗中，加入切好的葱花和香油，阳春面就做好了！
吃之前拌一拌，超好吃！
咸鸭蛋炒南瓜
不知道吃什么，家里只有南瓜了😂😂
用料：
2个咸鸭蛋 
半个南瓜 
适量葱和大蒜
做法：
南瓜在锅里蒸熟(能用筷子插进去就好)
咸鸭蛋用勺子碾碎
葱和蒜切碎
锅里加少量底油，炒咸鸭蛋，到比较干爽的时候加葱蒜
加入南瓜，翻炒均匀(根据个人口味决定是否加盐，咸鸭蛋已经很咸了)
成品图
金针菇肥牛卷
做法简单又好吃，完全不需要技术，赶紧做起来！
用料：
300g金针菇
180克肥牛片
适量蚝油
适量酱油
2g糖
适量克水
适量盐
做法：
金针菇去尾，洗干净
肥牛平铺，把金针菇卷起来
可以先数好有多少片肥牛，然后把金针菇平均分好，这样每一个卷的大小都会平均一些，不会一个大一个小了。
将酱料加水搅拌备用，因为家里没有蚝油了，用了黄豆酱代替，用蚝油应该会更好吃一些。
平底锅热锅下油，开始煎肥牛卷。
把肥牛卷煎到金黄。
然后把调好的酱汁倒入锅内，焖煮3-5分钟就OK啦！
完成✅！
芝麻拌菠菜
用料：
菠菜
姜蒜末
白芝麻
红椒
盐
生抽
鸡精
做法：
将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入少许盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干，切成约10cm的长段后，摆入盘中加入姜蒜末拌匀备用
干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉
将生抽、鸡精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻、放入红椒即可上桌食用
地胆头老鸭汤
这道老火汤在我家乡的很有名，很多人都大老远的驱车品尝。有清润下火的功效，而且汤清味甜。以下用料用量适合一家三口。
用料：
一小撮北杏
500克老鸭
3个地胆头
2粒蜜枣
4粒无花果
有无都可（因我喜欢吃，所以放了两片）莲藕
4粒红枣
1片姜
盐
做法：
老鸭洗干净斩大块，过开水焯一下，冲净撇去血末
蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净备用
地胆头、莲藕洗净备用
将所有用料一起放入陶瓷烫煲，记得放一片姜哦~大火煮开，小火炖90分钟。
熄火，调味。开吃。
超简单凉拌黄瓜片！
拍黄瓜吃腻了，来尝尝这香脆酸甜的凉拌黄瓜片~！开胃解腻，夏季必备！曾经连着吃了一个星期😂😂
用料：
一根黄瓜
一勺半生抽
一勺糖
两勺陈醋
半勺香油
做法：
黄瓜洗净削皮
切成段
刨成片~！没有这工具的用刨子，不建议切，切出来的硬，不好拌。
放一勺糖
一勺半生抽，两勺陈醋
用你的发财手拌一拌！
装盘！喜欢吃辣的再切点小米辣！
倒点香油！完美！
夏天凉拌菜绝对是每餐必备啊，学会这个，又简单又好吃，开胃又解腻~！大家一起做起吧！
梅笋干菜肉丝（自助创新版）
度假回来翻腾冰箱，突然看到之前在下厨房买的梅干菜和笋干菜还有好大两袋，想了想是否做个梅菜烧排骨，又觉得好麻烦肉太多！突然灵光一闪干脆简单的配着炒个里脊肉丝吧。于是连忙拿出来泡发。
今日下班回来去菜市场买肉丝，边走边想，是不是再加个啥菜炒进去，不知道为什么就觉得茭白好搭，又一想没点辣味怎么下饭，遂再补上几根二荆条！
我只能说成品完美！嚼起来有笋干菜的韧性和香味，又有茭白的脆爽，回味有丝辣爽！好次好次好好次！
关键是还能任意组合，我想不爱吃辣的放点豆腐干炒，也是极美味的吧！！！
最后，原谅我没有过程图，因为真的没有想到这么好吃(；´Д`A
用料：
3两猪肉
1根茭白
5根尖椒
一碗梅干菜笋干菜（泡发去水后）
少许老姜丝
一勺料酒
两小勺豆粉
两小勺生抽
一小勺老抽
少许盐
少许鸡精
少许白糖
做法：
提前一晚用凉水泡发少量梅干菜，笋干菜可多放些。在炒之前多漂洗几次，清洗掉沙子。最后挤干水分，弄散开放碗里备用。
将猪肉丝加入豆粉、料酒、生抽、清油，搅拌均匀，备用
尖椒切丝，茭白切丝，姜片切丝
锅内放油，油热后加入姜丝，烧煎出香味，放入猪肉丝快速搅散翻炒。待肉色稍变，加入梅、笋干菜，翻炒，再倒入尖椒、茭白，继续翻炒。
加入老抽上点色，白糖提味，少许盐。关火后加入鸡精，翻炒均匀。装盘。
飘香花生枣泥蛋糕🥜
想要复制小时候老糕点铺的枣泥蛋糕味、尝试做了一下这个带着花生香气的枣泥蛋糕，湿湿糯糯的膏体吃起来清香不腻、操作简单、配方的量正好做一个6寸蛋糕，自己家吃不会太多～大家可以尝试一下🥜
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
15+30克红糖
65克低筋面粉
1克小苏打
25克花生油
90+10克枣泥
4滴柠檬汁（白醋）
50克花生碎
适量熟白芝麻
做法：
枣泥制作方法：
大枣用清水清洗浸泡一小时后、用剪刀剪开去核、进蒸箱100摄氏度蒸10分钟左右。把蒸软的红枣放入料理杯中、加一点点水或者牛奶打成糊状。一次可以多打一些，用完剩下枣泥的放冰箱，可用来抹面包呀做餐包的馅儿🌝。之后取90克和10克枣泥备用。
备料：
把各种用料称好后分离蛋黄蛋清，将蛋清放入打蛋盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
⚠️如若制作好的枣泥太湿 可以放微博炉里叮几分钟蒸发一些水分。如果枣泥太湿 后面的膏体容易湿粘、顶部也容易开裂～
剪好硅油纸放在模具中备用、之后倒蛋糕糊的时候不会手忙脚乱～
蛋黄糊制作方法：
把三个蛋黄放入小盆中用蛋抽打散、加10克红糖后连盆放入装有热水的大盆里、持续用蛋抽搅拌、直至红糖全部融化。从热水中取出、在蛋黄糊里加入25克花生油 继续搅拌至乳状，最后加入90克枣泥、搅匀后备用。
蛋白糊制作方法：
从冰箱里拿出蛋清，滴三四滴柠檬汁、放入1/3红糖（10克）开始打发、剩下的红糖分两次加入、打至蛋白糊有明显纹路、提起打蛋器有小尖角就差不多啦。
打发好蛋白就可以开始预热烤箱啦，预设到170摄氏度。
蛋白糊与蛋黄糊混合方法：
用刮刀取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里、十字翻搅的方法快速搅拌均匀后、倒回剩下的蛋白糊里再次用同样手法搅拌均匀。
之后分两三次把面粉筛入面糊中，同样手法快速搅拌均匀。
最后加入花生碎，轻轻混合进全部面糊中，然后全部倒入贴好硅油纸的模具中、用刮刀轻轻刮平、🙅🏻‍♀️无需震动模具～
放入预热好的烤箱、中层170度烤25-30分钟左右。建议在20分钟左右就开始观察上色情况、如果小烤箱容易受热不均出现斑驳或者上色过度、注意适时加盖锡纸～
取出蛋糕后用牙签插一下检测是否全熟、如果没有湿的蛋糕液沾上牙签就是熟啦。冷却脱模后抹上预留好的枣泥、撒上白芝麻就大功告成啦！🗽
美味椰蓉南瓜糕
今天为大家分享一款简单易做的椰蓉南瓜糕！
用料：
半个南瓜
85克糯米粉
85克澄面
30克沙糖
适量椰蓉
适量清水
做法：
1、南瓜去皮切片，放到屉上蒸熟。
蒸熟的南瓜放30克白糖，及勺子压成南瓜泥，倒入85克澄粉，85克糯米粉，一边搅拌一边倒清水，搅拌成面糊。
把面糊放进搅拌机里搅拌成细腻的南瓜糊。
2盘子里刷油倒入南瓜糊，稍颠几下，让南糊平整。放到屉上蒸20分钟。
3、案板上撒上椰蓉，把蒸好的南瓜糕倒扣在案板上，上面再撒上些椰蓉，美味的椰蓉南瓜糕就做成了，然后切成小块就可以吃了。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，脾胃虚寒的人常吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用 。
我做的苦瓜其实不是很苦的，因为我切得很薄，并且是用盐腌制过的，只有一点微苦，不太爱吃苦味的人都能吃得下。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
1.5克盐
20克清水
小半勺生抽
20克油
做法：
苦瓜清洗干净、对半切开，将苦瓜的白心用勺子挖掉不要。
将处理好的苦瓜斜刀切成薄片，我是切得很薄的，切得越薄苦味越淡、口感会越好。
切好的苦瓜片装入大碗中，加入两勺盐，用手将苦瓜抓拌均匀，腌制5-10分钟，这时候会发现碗中腌制出来了很多水分。
将苦瓜用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入
5克盐和20克左右的清水，用筷子将鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋里加入适量的清水是为了让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
热过下油，油温烧热后将锅的油抖转两下，让整个锅底和锅壁都沾上油，这样煎炒鸡蛋才不会糊底，然后倒入鸡蛋液，中大火将鸡蛋煎至成型。
鸡蛋成型大概九分熟后即可关火，用锅铲或筷子轻轻搅几下，鸡蛋就碎成小块了，然后我们将鸡蛋先起锅装入碗中。
开火继续热锅，不用洗锅，倒入一勺油，油温升高后加入大蒜碎翻炒出香味。
倒入苦瓜，大火翻炒一分钟左右苦瓜就会变软，稍微有点变色。
然后快速加入1克左右的盐和一小勺的生抽调味，翻炒均匀，不放生抽也可以，看自己平时的调料习惯。
最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘了。
苦瓜炒鸡蛋就完成了，微苦，口感很好，我自己吃的话真的觉得不苦。
辣白菜嫩牛肉石锅豆腐
牛肉，豆腐，辣白菜，三种独立成席的食物，混合起来一定是锦上添花的味道哦。
韩国友人通常身材管理很好然而美食诱人，姑且认为他们的餐食更加低脂健康吧。人到中年，除了自律，坚持锻炼，抵制食物有点残忍，不如也吃些低脂健康又美味的来善待自己吧。
用料：
150克牛肉片
50克辣白菜
1块北豆腐
2克盐
1勺淀粉
1片姜
5瓣蒜
2勺料酒
15克糖
2勺生抽
2勺耗油
1勺韩式辣酱
1棵香葱
4只小米辣
适量白芝麻
2克辣椒粉
做法：
食材大合影
1勺淀粉+1克盐+2克糖+1勺料酒+姜末，跟牛肉片抓匀，～使劲儿抓，充分抓，放冰箱冷藏
豆腐切片，为了口感，就在盒里完成了，按照原尺寸切成1cm的豆腐片
辣白菜切小块（我买的整颗的），香葱，小米辣切丁备用
开始调味，辣椒粉2克
白糖7克
盐1克
大蒜切末+2勺生抽+2勺耗油泼入热油
1勺韩式辣酱
1勺料酒
热锅凉油，下牛肉翻炒变色，放入豆腐（耐心的一片一片放入）煎豆腐至一面金黄。
热油煎豆腐，怕牛肉老可以把牛肉盛出
煎单面金黄
豆腐翻面，放入调好的酱汁
放入辣白菜
放入与豆腐齐平的水
大火收汁，撒入白芝麻，香葱和小米辣，关火。等余温继续收汁至黏稠。
戚风奶油蛋糕
开裂了，但是翻过来就还不错。150度有点裂，下次试试再低10度。6寸模具。
用料：
3个鸡蛋黄
35克80度热水
30克玉米油
55克低筋粉
3个鸡蛋清
30克白砂糖
奶油
110克淡奶油
10克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋清和打蛋器放入冷冻。热水加玉米油搅拌乳化，筛入低筋粉，Z字搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。烤箱预热150度。
打发蛋白，加入柠檬汁，分三次加入砂糖。干性打发。1/3蛋白加入上述搅拌好的液体，再把所有液体倒进剩下2/3的蛋白里，搅拌均匀。从30厘米高处倒入戚风模具，震出气泡。放入烤箱。150度50分钟。
出炉从40厘米高处自由落下，震出热气。倒扣放凉脱模。
脱模
抹奶油
还做了夹层
青菜炒素肠
第一次做，味道不错，那不如分享啦
用料：
青菜 2颗
素鸭 1条
花生油 少许
酱油适量
味精 少许
做法：
这样的青菜2颗
洗净，菜帮子和叶子分开切
适量油，热锅，先把菜梆子炒软
素鸭就那种一条的，切好才拍的照片
放入青菜叶子和素鸭继续翻炒
放入开水小半碗，差不多100ML，再放入一勺酱油，继续炒，可以稍微煮会，让菜入味些就可以出锅啦！
甜梅菜蒸肉饼
用料：
猪肉糜
甜梅菜
做法：
肉糜里放入适量葱花、姜末、少量的酱油和生抽、以及白糖、白胡椒粉、蒜粉、拌匀。顺一个方向搅打上劲，期间加入适量的的清水。和水淀粉拌匀
把甜梅菜漂洗干净浸泡约半小时左右。去除一点咸味。然后切碎放入肉馅中
拌匀后上火蒸15分钟左右。出锅后撒入葱花即可
反转寿司——和家人一同安全地享受美食
用料：
适量大米
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量金枪鱼
适量鱼卵
适量紫菜
适量盐
适量醋
适量色拉酱
做法：
制作寿司饭 调好寿司醋，一般是盐1：糖2：醋2，根据自己喜好啦，有的喜欢甜点，有的喜欢酸点，稍微加热融化就好了。然后跟煮好滴米饭一起拌好。
黄瓜切条，胡萝卜切条，鸡蛋炒好好也切条。竹帘卷铺好后，放上寿司皮
铺上寿司饭，铺上鱼卵，在铺上一层保鲜膜，反转过来，放上黄瓜条，鸡蛋条，胡萝卜条和金枪鱼罐头
开始卷，卷好后，再撒点鱼卵。改刀切成段。
要寿司好吃滴秘密武器来喽，就是味好美色拉酱哦。把色拉酱灌到裱花袋中，拉丝滴表在寿司上即可。还有就是寿司酱油要好吃一点要加上糖浆才美味哦！
潮汕肠粉
肠粉可以放🥕 ➕🥬 ➕🥚➕🍤➕🥒➕🍅

看个人喜欢😘
用料：
2碗粘米粉
2把薯粉
6碗水
5鸡蛋
10朵香菇
200克萝卜干
半斤青菜
3颗蒜头
100克瘦肉
做法：
肠粉浆：

粘米粉2碗➕薯粉2把➕6碗水


用冷水搅拌均匀。备用。
肠粉铁盘低刷一点点花生油，放一勺肠粉浆。

加入瘦肉➕鸡蛋➕青菜（看个人口味，你要喜欢，鲍鱼龙虾也是可以加的）蒸2分钟。

揭开盖子肠粉起泡泡就是熟了。

我买的这个四方形蒸盘其实很小，和家里的普通餐盘差不多大。
蒸好卷起来，淋上肠粉汁汤。



淋上肠粉酱汁➕葱油➕蒜蓉。


肠粉酱汁具体往下看步骤。


肠粉酱 ： 
蒜蓉爆香放一边。

葱花炒香至变淡黑色放一边。
香菇粒➕萝卜干炒香，加酱油，蚝油，盐，少许糖，加两碗水，开大火烧开。

最后酱汁水开了，再加入粉水（用薯粉或者粘米粉都可以，加少许冷水搅拌匀倒进去，再搅拌到酱汁翻滚即可。肠粉汤汁有稍微黏稠感。 就可以啦～
芝麻红枣糕
用料：
35克细砂糖
250ml（1盒）牛奶
195克糯米粉
85克芝麻粉
20克植物油
80克（15粒左右）红枣
做法：
1⃣️芝麻红枣糕
（份量：大玻璃盒➕小玻璃盒）

1、细砂糖加进牛奶里搅拌均匀。
2、牛奶微波炉叮温热，再搅拌均匀溶解砂糖。
3、芝麻粉倒入糯米粉中，搅拌均匀。
4、温热牛奶分次少量慢慢倒入糯米粉中搅拌，直到牛奶最后倒完，形成糯米团。
5、糯米团搅拌均匀后，再分次少量加植物油搅拌均匀。
6、最后分次少量加红枣肉搅拌均匀。

（ps:玻璃碗垫硅油纸防粘底，糯米团倒进碗后，糯米团上面另外刷点油，保鲜膜盖住玻璃碗留一个小口透气，隔壁放一碗水保湿作用，微波炉中火叮5分钟）

2⃣️牛奶红枣糕（🌟以此为准）
（份量：大玻璃盒➕小玻璃盒）

白砂糖35克（加进牛奶里搅拌均匀）（之前是30克稍微不够甜，改了35克）
牛奶250ml（1盒）（微波炉叮温热，再搅拌均匀溶解砂糖）
糯米粉200克
玉米油25克
红枣肉105克（20粒左右）

步骤：
1、温热牛奶分次少量慢慢倒入糯米粉中搅拌，直到牛奶最后倒完，形成糯米团。
2、糯米团搅拌均匀后，再分次少量加植物油搅拌均匀。
3、最后分次少量加红枣肉搅拌均匀。

（ps:玻璃碗垫硅油纸防粘底，糯米团倒进碗后，糯米团上面另外刷点油，保鲜膜盖住玻璃碗留一个小口透气，隔壁放一碗水保湿作用，微波炉中火叮4分钟）                                                               稍微不那么烫手后，用手揉一会面团，让红枣糕更有韧性，更弹牙，也让红枣味渗透进糕点里                 3⃣️牛奶红枣糕
（份量：大玻璃盒）

白砂糖25克（加进牛奶里搅拌均匀）
牛奶200ml（1盒）（微波炉叮温热，再搅拌均匀溶解砂糖）
糯米粉160克
植物油20克
红枣肉55克（10粒左右）

步骤：
1、温热牛奶分次少量慢慢倒入糯米粉中搅拌，直到牛奶最后倒完，形成糯米团。
2、糯米团搅拌均匀后，再分次少量加植物油搅拌均匀。
3、最后分次少量加红枣肉搅拌均匀。

（ps:玻璃碗垫硅油纸防粘底，糯米团倒进碗后，糯米团上面另外刷点油，保鲜膜盖住玻璃碗留一个小口透气，隔壁放一碗水保湿作用，微波炉中火叮4分钟）
  出锅后用手揉几遍会更有韧性，更弹牙
梨藕百合汤
立秋是我国二十四节气中第十三个节气。
是秋季的首个节气。
所谓“立秋之日秋风至”说的就是一进入立秋，便会凉风阵阵袭来，天气开始变得凉爽。
初秋的养生以养阴润肺除秋燥为主，多吃一些滋阴养肺，去噪补气的食物来预防体内的阴气缺失。
百合，莲子，银耳，杏仁等“白色食物”为入肺的首选食物。
鲜百合味甘微苦，性平，入心肺经；因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
此款汤为秋季养阴润肺养生汤，对于去秋燥滋阴润肺有很好的食疗效果。
用料：
1个鲜百合
50克莲藕
1个香梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备好所有的食材
.鲜百合洗净拨片，莲藕去皮切片，倒入汤锅中。
.加盖大火煮上5-8分钟。
然后加入冰糖。
入去皮切片的香梨。
继续煮上8-10分钟。放入少许的枸杞。.煮开关火。
葱油瑶柱面
寿桃牌瑶柱面非常非常滴好吃！只需要搭配上简单的葱油甜酱就是人间美味了！单身的男生可以熬一罐葱油甜酱备着，然后去超市的时候顺手买几包寿桃牌的细面，下班回到家10分钟就可以给自己做出一道美味的晚餐。
用料：
半碗无味植物油
4个小香肠
寿桃牌瑶柱面
0.8碗葱
1碗生抽
1/3碗白砂糖
做法：
葱油甜酱的做法：不粘锅里倒上植物油，开中火，葱洗净切段，甩干水分后均匀放在油中，小火将葱段榨干（变棕黑色），加入生抽和白糖，煮开后马上关火。将这些混合物倒到干燥洁净的玻璃瓶中保存即可。
与此同时在另一个锅里烧开水，放入瑶柱面，煮开，打散。5分钟后盛起。
小香肠的一头用刀切十字，在不粘锅里用遗留的葱油小火煎2分钟。
将适量的甜酱拌到瑶柱面里，搭上小香肠即可。
蜜汁烤肋排
用料：
1条肋排
1勺蜂蜜
1勺红酒
2勺甜辣酱
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
4片姜
4瓣蒜
做法：
肋排洗净、控水、装碗待用。
姜切片、蒜瓣切碎后，和所有调味酱全部倒入肋排碗中，拌匀腌制3小时。
烤箱预热后，将肋排放入200度烤制20分钟。(肋排下面垫锡纸，上面同样盖一层锡纸)
20分钟后，取下盖在肋排上的锡纸，在肋排上刷适量食用油，并撒芝麻，然后150度烤制10分钟。（第二次烤肋排时不需要盖锡纸）
制作酱汁，小火加热蜂蜜至焦糖化后(（蜂蜜颜色变成棕色），加入一勺红酒。
肋排烤制完成后，淋上酱汁即可。
东北最下饭的烧茄子🍆
烧茄子🍆，小时候的味道。热乎乎的烧茄子配上一碗东北大米饭🍚，满足。（第一次上传菜谱，有不足的地方还请见谅）
用料：
五根茄子
六瓣蒜
一勺生抽
一勺盐
一勺糖
一勺鸡精
做法：
茄子🍆洗净，用厨房纸巾擦干，备用。
蒜切片，备用。
擦干的茄子🍆用刀划一下。（这个步骤非常重要，是为了防止茄子在煎时崩裂烫到）
热锅内加入少许油。
下入擦干的茄子🍆。
中火煎至一分钟左右（视茄子大小增减时间）翻面再次煎至一分钟左右。（即使擦干的茄子还是会溅油，所以这个步骤我一般是盖盖子）
煎好的茄子🍆放到厨房纸巾上吸取多余油分。
锅里留少许底油，够炒蒜瓣即可。
蒜瓣炒香加入煎好的茄子及所有调料。
翻炒两分钟左右，装盘。
配上一碗大米饭🍚，在满足不过啦😜
戚风蛋糕卷
用料：
150克(135)蛋白
65克(58.5)糖
1克盐
几滴柠檬汁
30克(27)水
45克(40.5)色拉油
45克(40.5)水
40克(36)鸡蛋
5克(4.5)玉米粉
100克(90)低筋粉
88克(79.2)蛋黄
做法：
蛋黄糊
水30克(27)和色拉油45克(4
5)隔水煮至60-70度左右，加入水45克(4
5)降温拌匀(隔水加热是为了水油融合度更好)，加入鸡蛋40克(36)，再加入过筛的玉米粉跟低粉搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀

蛋清，糖，盐，柠檬汁几滴打发至8成鸡尾状(做蛋糕卷打至7成偏湿性，戚风底打8成)
然后把蛋黄糊跟蛋清混合拌匀
(8寸圆模，上170，下160，35分钟)
(28金盘蛋糕卷，上180，下140，中下层约13-15分钟)
自家汤锅
这是妈妈做的帮她建个菜谱，在外飘了几天肠胃不好，所以妈妈选择了清淡的汤锅，冬天全家人围着汤锅热火朝天的氛围好温馨好幸福。
用料：
爱吃啥放啥
电磁炉
做法：
熬汤底--这个是筒子骨海带汤底
把熬好的浓汤底放进和电磁炉配套的锅上
备好所有爱吃的菜
打油碟放喜欢的调料（这个很关键）最简单鲜酱油+指天椒（一点）+大蒜
烫菜
捞起、开吃
Kiri奶油芝士食谱-蔓越莓芝士条
记得数年前为了馋纽约芝士蛋糕买了人生第一台烤箱，为了做出记忆中重芝士蛋糕的味道，在厨房里翻查了好多食谱，意外认识了kiri奶油芝士，吃过一次惊艳其浓郁正点的口感便再也离不开它，从此每每需要用奶油芝士时，kiri绝对是不二选择。kiri奶油芝士的特别除了醇厚奶香四溢外，还带着微妙的咸味，能中和重芝士的腻，将芝士的天然鲜香发挥到极致。
       蔓越莓芝士条是近年的挚爱，蔓越莓的加入让芝士蛋糕的口感变得轻盈柔和，切小条吃无负担，用小花纸一扎，与最爱的家人朋友纯享每天的小确幸～
方子可以做20*20*3cm芝士蛋糕一个。
用料：
#饼干底
100g全麦消化饼干
35g无盐黄油（融化）
#蛋糕体
250gkiri奶油芝士1kg
15ml柠檬汁
40g细砂糖
1只全蛋
1只蛋黄
150ml淡奶油
20g玉米淀粉
20g蔓越莓干
做法：
准备制作蔓越莓芝士条所需要的原材料；
淡奶油和鸡蛋回复室温，kiri奶油芝士常温软化；
平时做烘焙长期都买kiri1kg包装的奶油芝士，天然的动物芝士风味醇厚，乳香诱人，还带着一点点咸味，1kg装大概可以做4个左右6寸大小的重芝士蛋糕哦，直接用来抹面包也是不错的选择，实物是天然的乳白色哦；
全麦消化饼干放进食品袋里用擀面杖压碎，无盐黄油微波融化；
将消化饼干末与融化的黄油混合后铺入模具，用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用；
软化后的kiri奶油芝士加细砂糖用刮刀轻轻压拌混合，kiri奶油芝士质地细腻，软硬适中，搅拌光滑无颗粒，无须用打蛋器即可直接使用；
加入淡奶油拌匀；
加入蛋黄与全蛋的混合物继续搅拌均匀后将蛋糕糊过筛3次；
加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉拌匀，不要过度搅拌哦；
撒上略切碎的蔓越莓拌匀；
面糊倒入烤模，略震模；
送入烤箱中下层，150度50分钟，后转180度10分钟上色；
取出后自然冷却后脱模密封，送入冰箱冷藏一夜后即可切条食用。
用kiri奶油芝士做出来的芝士棒成品组织非常细腻，一刀下去还能听到“噗嗤”声，口感太感人，赶紧动手试试吧～
三时三餐（上）
记录2018年上半年，自己磕磕绊绊的做饭历程。虽然技巧生疏，但是胜在一颗爱烹饪的心。❤️
用料：
50克西兰花🥦
一颗番茄🍅
小半根胡萝卜🥕
一个紫薯🍠
一人量米饭🍚
做法：
1. 紫薯洗净后切小块，将其放进淘净的米中，放进电饭煲蒸熟
2. 西兰花切好小块，用沸腾的水绰一遍
3. 胡萝卜切片，水煮至熟
4. 番茄洗净去蒂，切小块
5. 米饭蒸好后，简单摆盘

我的懒人晚餐，简单但是上镜😎
黎麦蛋堡
一款超健康又简单的黎麦做法 而且很美味哟💖
用料：
若干培根
一把黎麦
一只鸡蛋
做法：
先水煮黎麦15分钟至透明状 沥干盛出
将麦芬烤盘洗干净直接底部涂上橄榄油避免粘锅
将培根铺底放在底部，嫌太多可以一条取一半用量 在培根上铺一层黎麦（根据个人喜好增量）
敲个鸡蛋（小个滴哦）在最上层放入烤箱200度（15mins）不易太高火鸡蛋会太熟…  PS：中间的料可以根据自己喜好追加：芦笋 虾仁等都可以…蛋清是像起到封层左右凝固的，及时不➕蛋黄最好➕一点蛋清哦！
土豆西芹冷汤佐三文鱼
一顿合格的减脂餐不能一味的只追求吃得少，更重要的是吃得好，肉类🥩，蔬菜🥬，碳水🥔，蛋白质🥛，如果所有营养都能顾及到就是再好不过的了，今天要教大家的这道土豆西芹冷汤佐三文鱼就是一道营养非常全面又非常有饱腹感还能清肠通便减脂餐哦👇
用料：
200克三文鱼（2人份）
150克土豆
200克西芹
半个洋葱
4瓣蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
一小块黄油
做法：
三文鱼🐟提前6小时或一晚抹盐腌制入味，晚上吃的话可以早上出门前腌制起来～
西芹切段
洋葱蒜切丁
土豆🥔去皮切小块放入碗中加入一点水微波炉高火叮个3分钟至绵软

平底锅融化黄油🧈，下蒜末洋葱炒出香味
下西芹和土豆翻炒片刻
加入一大碗水
和一大碗牛奶
适量黑胡椒和盐调味
煮开后就可以关火啦，放凉后倒入料理机
打碎成泥状放入冰箱冷藏～
蔬菜汤吃之前提前半小时取出冰箱回室温（💡肠胃不好的小伙伴还是喝热的噢，但是这个汤冷喝口味更好），腌制好的三文鱼🐟放入平底锅中火煎到双面金黄出油就可以啦
（💡煎三文鱼不需要放油‼️三文鱼本身油脂就是很多的哦~）

把三文鱼放在汤上再撒少许黑胡椒就可以开吃啦😋
不爱吃芹菜的同学换成菠菜或羽衣甘蓝都是可以的，三文鱼也可以换成上次教大家做过的鸡胸，如果没有黄油的可以把水的部分都换成牛奶会更香浓哦😉~
咖喱饭
用料：
大盒的1/4块，内盒的1/2块日式咖喱块
适量猪肉
1一2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
2个青椒
1个大蕃茄
2个蒜瓣
适量菌菇
半个苹果
适量（根据个人喜欢加多少）黑胡椒
适量米饭
1个（煮咖喱拌酱用）不锈钢汤锅
半汤匙酱油
做法：
将所有食材洗净，沥水。猪肉、土豆、胡萝卜、苹果切丁；洋葱切丝;青椒、蕃茄切块；菌菇切小段；蒜瓣切片备用。
1⃣️炒锅里下适量油，放少量蒜瓣，翻炒猪肉丁，使之炒匀炒熟，盛起倒入煮咖喱拌酱的汤锅里待用。
2⃣️炒锅里再下适量油，油热后先倒入胡萝卜丁，大火翻炒几下，再倒入土豆丁和胡萝卜丁一起翻炒，使之都均匀的裹上一层油，多翻炒几下；之后，加水没过土豆丁和胡萝卜丁2厘米左右，盖上锅盖，大火煮使它们变软（其间加入半汤匙的酱油着色）；关火，将胡萝卜土豆丁连汤一起倒入汤锅中待用。
3⃣️炒锅再次开火下适量油，倒入青椒块爆炒几下，再倒入洋葱丝一起爆炒一会儿，调中火加入三汤匙清水，使洋葱翻炒稍变微黄色，青椒洋葱倒入汤锅中待用
4⃣️炒锅加清水倒入菌菇，煮至水开，菌菇连同汤一起倒入汤锅。
汤锅里加入清水没过所有食材，开煮。再加入苹果丁，撒入适量黑胡椒粉，大火先煮会儿，待水开，加蕃茄块改中火煮一小会儿，最后加入咖喱块，用汤勺不停的搅拌加速咖喱块融化速度，使之酱汤粘稠起来，大概煮15至20分钟，就可完成了。
一大锅猪肉蔬菜咖喱拌饭酱完成了，香味十足。
家里男人值班，我和小家伙一人盛一碗，小家伙吃得很开心！
抖音柠檬酸辣鸡爪
吃货就是不断地发现美食，再去不断的尝试，然后总结经验
用料：
15只鸡爪
5片姜
1大勺料酒
适量盐
4片柠檬
1个百香果
2根香菜
2大勺醋
2大勺生抽
适量香油
12个小米椒
8瓣蒜
适量白糖
做法：
买回来的鸡爪用凉水冲洗洗净备用
将鸡爪上的指甲剪掉，剁成自己满意的大小
冷水下锅，放入姜片和一大勺料酒，水开后再煮熟6到8分钟即可（我煮了7分钟）
把煮好的鸡爪捞入凉水中（我在凉水中加了冰块），然后反复换凉水，直到水面基本上没有油脂（换水的时候可以给鸡爪做个按摩，用手淘一淘），反复用凉水冲鸡爪可以让鸡爪变的Q弹
在冰鸡爪的时候准备料汁，小米椒和蒜切碎，香菜切成小段
把切好的材料放入盆中，加入一个百香果，适量的食盐，一大勺生抽，一大勺醋（个人觉得醋可以比生抽多一点），适量的香油，适量的白糖，搅拌均匀，用筷子沾点尝一下味道，缺什么加什么
然后把冰好的鸡爪控干水分倒入盆中，再切四片柠檬放到盆中（记着把柠檬籽去掉，看抖音上说有柠檬籽会发苦），然后戴上一次性手套，用勤劳的小手给它抓拌均匀，放到冰箱冷藏6个小时（间隔两个小时我会把鸡爪翻一下，为了入味全面，因为我的料汁不是太多）
这就是腌好的鸡爪。冷藏完之后再把鸡爪常温放一个小时左右会更入味（这是吃了冷藏取出和冷藏之后再常温放一个小时发现的），真是追剧必备零食
小白菜烧豆腐
用料：
10颗小白菜
1块豆腐
1根葱
2片姜
2瓣蒜
适量盐
做法：
切少许葱花、姜丝、蒜片，豆腐洗净切成半厘米厚片，小白菜洗干净切段；
锅中加适量的植物油、少许食盐，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用；
锅中留少许底油，加葱花、蒜片、姜丝炒香，放入小白菜大火翻炒，煎好的豆腐下锅，加盐调味翻炒均匀即可出锅。
菠菜夹心蛋糕卷 宝宝辅食
那家里没有烤箱，可以做蛋糕吗？答案是肯定的哦！研究了好久，终于让我又找到一个不用打发蛋白、没有烤箱也可以的做的蛋糕食谱，那就是不粘锅蛋糕卷！不会打发蛋白不用怕，可以用酵母粉代替，没有烤箱不用担心，家里有不粘锅就可以做，火候好掌握，成功率更高哦！光做蛋糕的话，有些单调，因此我在蛋糕卷中间卷上了些山药泥和芒果条，咬上一口，这层次可就丰富了。外皮的松软，带着山药的绵软，吃到里面还有芒果的香甜，多重口感，蛋糕和山药又完美衬托了芒果的美
用料：
1棵菠菜
80克低筋面粉
100克山药
1个鸡蛋
50克冲泡好的奶粉
1克酵母粉
适量芒果
做法：
准备食材：菠菜1棵、低筋面粉80克、山药100克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉50克、酵母粉1克、芒果适量。
烧开水，将菠菜整棵放入开水中，焯30秒，去除一下草酸。
焯好的菠菜可以先过下凉水，然后切成段倒入搅拌机中，再倒入冲泡好的奶粉。
启动搅拌机，搅成细腻的菠菜奶汁。
把菠菜奶汁倒入碗中，加入1个鸡蛋，加入酵母粉，用筷子打散混合至酵母粉融化。
然后倒入面粉。
将面粉和液体搅拌混合至没有面粉结块。
搅拌到最后的状态如图，有点流动的感觉就可以了~
用保鲜膜裹住碗口，放入烤箱。调到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。
发酵的过程中，就可以准备夹心用的馅料了。山药去皮，切成小片。冷水上锅蒸20分钟，把山药蒸熟透
蒸好之后，用勺子压成泥。
将芒果切成两半，取长条的果肉，备用。
夹心的馅料准备好之后，基本上面糊也发酵好了。发酵好的菠菜糊有很多的大气泡，用筷子轻轻搅拌，排一下气。
不粘锅小火烧热，刷上少许的油，将菠菜糊倒入锅中，晃动不粘锅，铺满锅底。
等底部稍微凝固，把山药泥铺在菠菜糊上，再把芒果肉铺在山药泥上。
然后用硅胶铲，将菠菜蛋糕饼卷起，将山药泥和芒果裹入蛋糕卷中。
不时的翻下面，等蛋糕卷熟透就可以出锅了~
出锅，稍微晾凉，切成小块，就可以食用了，松软的口感带着绵密的山药泥，配上香甜的芒果，真是太棒了~