xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬蜜翅
不少人爱吃鸡翅，尤其是孩子们；经常做炸鸡翅、烤鸡翅或可乐鸡翅也会吃腻，不如动动脑筋换个口味，像这款吃法，口味清新且不用油...
用料：
8个翅中
1个柠檬
1大勺冰糖
盐适量+胡椒粉少许+姜丝少许腌渍调味料
做法：
鸡翅中洗净，居中对半剪开，加入腌渍调味料抓匀；具体腌制时间可自行调整，时间短，用盐量略增，时间长，用盐量略减；
柠檬表面用盐擦洗一下，刨下适量皮屑留作装饰；取柠檬汁10～15克备用；
炒锅稍微加热，放入翅中干煎，中途加盖几分钟，然后逐面翻身煎至金黄色盛出，锅中会留下少量煎出来的油；
此时加入2勺清水和冰糖屑，用中火熬成蜜糖浆，倒入柠檬汁搅匀；将翅中加入翻炒裹上蜜汁装盘，撒上柠檬皮屑即可。
轻松自制美味金桔酱
金桔酱是将金桔、柠檬洗干净以后用冰糖腌制出来的一种果酱。金桔具有生津止渴、止咳化痰的作用，而柠檬富含大量的维生素，可以美白抗氧化，对身体也有非常大的好处。金桔酱是两种水果的混合物，其作用自然不言而喻。
金桔能防治感冒,若寒冷吃些金桔能防治感冒及并发证有量好的作用。
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱…
用料：
1400克金桔
1000克冰糖
    30克柠檬
做法：
把新鲜金桔泡盐水30分钟，在冲洗干净。去蒂，切4块（先横放着切，核容易挑出来），去核。
把金桔、冰糖、柠檬汁全倒入不沾锅，煮开后换小火熬2小时左右！熬时有泡沫要去掉。
熬到浓稠时关火。
趁热装入消毒好的密封瓶子。（瓶子要用开水煮过然后消毒）放凉后才放入冰箱！金桔可以单吃，也可泡水喝，甜度随自己喜欢增减！😋
分享一下：抹上金桔酱的馒头好吃到没朋友😜
草莓酱也一样美味！（草莓酱的制作方法看我上一个菜谱）
2020年的厨房
2020年目标，每个月3次下厨房
用料：
无数次继续努力
做法：
202
1.31  烤芝士肉饼。将肉饼上铺上马苏里芝士。上下火200度，10分钟。
吃冷面时的辣椒酱
今天天热就做了辣椒酱，拌豆角，还有冷面。
用料：
60克朝鲜辣椒面
IO0克开水
1料勺香油
2料勺料油
半料勺蚝油
1料勺味精
1料勺盐
1料勺半白糖
10根香菜
10根(看葱的大小)小葱
2料勺芝麻
做法：
辣椒面放入碗中加开水拌匀，葱姜蒜切碎。
辣椒面凉后加入葱姜蒜，香油、白糖、盐、味精、蚝油、芝麻、料油，(用蒽姜蒜、花椒、大料炸的油一次可多炸些备用)

拌匀即可。
烤箱：又快又糙滴酥饼
老太太突然想吃一口酥饼。家里没低粉，就用平时做面条的富强粉了。
做完这个饼，连手都不用洗～
应该是“精致”吧？😄
所有量都是靠感觉，适合我这样内心“真～糙汉子”～

总觉得食物有变化也是做饭的乐趣，大家就随便看看，开开思路吧～😃
用料：
1个鸡蛋
10克红糖
适量普通面粉（中筋粉）
1克小苏打
1克盐
适量花生油（食用油）
做法：
准备工作：
红糖直接加了一点点开水，化开备用。

一点点的意思是：如果糖是1，水不超过
5。只要化的没有小颗粒就可以了。
拿个大碗，打一个鸡蛋，加一点盐，一点点苏打粉。

有白醋的可以滴1~2滴去腥味。
上面的材料搅拌均匀后，加油。油和上面材料糊糊的比大约是1:2.

我经常用的有菜籽油、花生油、看各自的情况吧。用的油味道不要太重就可以了。
加入放凉化开的红糖水。
使劲搅拌均匀。油和鸡蛋液混到不分层。
大约这个程度。
快速筛入面粉。
用的一般中筋粉。面粉和上面的糊糊的比一般在1:1.5。
重点：
用上下拌饭的手法把面粉和糊糊拌匀。

不要搅！
不要搅！
不要搅！

这是中筋粉，搅拌会生筋，特别影响口感。

如果是低筋粉，就随意了。反正我没用过~
拌匀，如果干了，就加油，让面粉刚刚吸收湿料。

上下拌，千万不要绕圈搅哟~

看到窗台上的黑芝麻，随手加了用把，生的也不要紧。
勺子+筷子随便造个型。
尽量大小一致。
压平熟的快~
烤箱预热180度。
中层，上下火180-170°，15-20分钟。

根据各家的情况，一般上色就好了。
会有些许膨胀。
时间到了后，别急着开锅，多放一会再取。
我这锅用的靠下的火，就是两个色。
酥酥的口感，没有低筋粉做的那么酥，但还是可以的~

我吃着有点“噎”，我家老太太说好吃~（这迷一样的口味啊~）
北海道巧克力南瓜双色吐司，消耗奶油
因为本身喜欢混搭，又喜欢尝试新产品，所以在糖豆MM的基础上，自己加了点东西，原方在这里https://www.xiachufang.com/recipe/100414714/?group=share_title_a
用料：
克高筋面粉             320
克牛奶                     35
克奶油。                 180
克盐。                     4
克细砂糖。            60
克酵母。                5
1个鸡蛋
20克奶粉。        
约10克巧克力粉
约50克南瓜泥。                                
做法：
把除了巧克力粉的所有东西放进面包机揉面，30分钟，先放液体，再放面粉，糖，盐，酵母！酵母在面粉里面挖个坑埋了！盐放角落！
揉面30分钟后看看是否可以出手套膜，我的面包机是东陵的，有点难，我一般再揉个15分钟，差不多就算了！                                     也可以用水合法，就是把除了巧克力粉和酵母外的材料，先混合，表面光滑后放冰箱冷藏，明晚再加入酵母，揉出手套膜，听说比较容易出膜！       
揉完面，把它均分为2份，也可以一份大一份小，看个人喜欢，小的那份加入巧克力粉揉匀，也可以放入面包机再揉几下，也可以手揉……巧克力粉随意，我就放一点点，上色就行了！
然后把两个面团放进塑料盒发酵，中间加个硅油纸隔着，大概发酵一个小时，手指沾面粉插个洞，没回缩就差不多了！
把面团拿出来，擀开，排气，滚圆，松弛20分钟
把面团拍几下，分别擀开，面团擀开的宽度大概就是你用的吐司盒的长度！把原色的放下面，巧克力色的放原色的上面，叠好！喜欢再混搭一点的，可以加入自己喜欢的馅料，例如提子干，南瓜泥，巧克力酱等！
然后由上到下卷起，卷成一个跟吐司盒基本一样长的面团，放进吐司盒发酵，发到9分满
预热烤箱180度，吐司发到9分满，表面刷水，盖上盒子，放进烤箱中下层，180度35分钟，时间供参考，以自己烤箱一般烤吐司的时间为准
拿出来，磨具放桌子震几下，倒出放凉，我一般是晚上做好，放吐司盒子，明天早上切
其实不喜欢巧克力，换成抹茶的，应该也差不多
新手第一次做，有不足欢迎指点
【韭菜鸡蛋爆蛤肉】山东人这么炒鸡蛋，谁能顶得住
韭菜、鸡蛋和花蛤都是山东人餐桌上的常客，这三者凑在一起，也非常般配。但是这三样东西都特别容易炒老，今天来自泰安的大厨带来一种奇妙的孔府水炒法，巧用蛤汤，保证嫩又鲜美，还清淡不显油腻。
用料：
100克韭菜
40克蛤肉
45毫升蛤汤
4个土鸡蛋
1克盐
5毫升生抽
少许胡椒粉
35毫升底油
做法：
挑选表面干净未开口的花蛤，敲击声音“实”的比较新鲜；
淋芝麻油静置吐沙；
花蛤和水按1︰2比例冷水下锅，煮至开口，蛤汤备用；
鸡蛋加蛤肉和切好的韭菜段，用盐、白胡椒粉和生抽调味；
热锅凉油，倒入蛋液翻炒至七成熟，快速加入蛤汤炒匀。
四季豆土豆红萝卜焖饭（电饭煲版）
简单的一人午餐。
用料：
一小节葱白
三瓣蒜
四根四季豆
一个土豆
半根胡萝卜
做法：
将四季豆、土豆及胡萝卜切丁过油炸
至四季豆和胡萝卜微发蔫，土豆边缘有点焦后加入葱片和蒜片一起炸制，葱蒜香味出来后
捞出控油
电饭煲里面放入淘洗好的大米，加水，水量比平常米饭的水量稍微少一点
将过油后的三丁铺在米饭上，加入一小勺盐
一大勺耗油
半大勺生抽
一小勺老抽
按煮饭键。等着吃吧
蔓越莓奶酥（奶茶粉）
奶粉用完了，就下了奶茶粉哈哈哈哈烤完出炉奶茶香真好吃😊
用料：
25克蔓越莓
120克低筋面粉
2个蛋黄
26克细砂糖
66克黄油
12克奶茶粉
做法：
蔓越莓先切碎（骚粉小菜板亮相）
黄油加白砂糖打至颜色微白蓬松
先加一个蛋黄，打匀再加一个。
筛入低筋面粉，上手揉匀，再加蔓越莓碎揉匀
烤箱先预热155度，接下来擀平切块，涂上鸡蛋液
150度烤20分钟，最后几分钟观察上色程度，当时在干别的事忘记看上色程度了烤过火了
糖醋花生米
花生米很好吃，但是有些油腻，放醋味道会好很多
用料：
花生
油
糖
醋
做法：
清洗花生米，过水既可，不要泡
油开后，加入糖
加入花生，翻炒一下
加入醋
无糖无油低卡减脂豆腐山芋糕（空气炸锅版）
减脂期间想吃蛋糕，试着在之前的方子上添加点东西做调整，加了山芋泥后口感还是豆腐味十足
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
30克低筋面粉
50克山芋泥
2克泡打粉
160克内脂豆腐
做法：
山芋泥蒸或煮熟后用勺子压成泥
豆腐、面粉、牛奶、泡打粉搅拌均匀
添加山芋泥、鸡蛋搅匀后倒入烤碗，量是图中碗两倍，另外一半冷藏保存
刚好放入空气炸锅中，180-200度20-30分钟，表面烤成焦黄色
出锅啦
豆腐量多，特别软糯。和之前的玉米面、无山芋版差不多，没有山芋的口感，下次试着山芋切小块直接放进去看看。
小米南瓜蕨麻枸杞粥
用料：
100g小米
若干粒枸杞
若干厥麻「人參果」
少許南瓜
做法：
人參果少許泡於清水隔夜處理。倒半鍋清水於鍋中煮開，然後放入洗淨的小米和人參果「不易煮綿軟，所以早放」繼續煮開，過程中撇去米湯中的浮沫。然後轉小火煨。
南瓜洗淨去皮切薄片，這樣容易煮化。然後放入鍋中一起小火燒煮。
慢煮30分鐘，直至小米漲爛，過程中注意添水，南瓜片如清黃油膩樣小塊時放入枸杞，再微煮幾分鐘至枸杞飽脹即可出鍋食用。
清炒藕片
用料：
1节藕
青椒
红椒
油
白糖
盐
做法：
切薄片，放入水中浸泡，防止氧化
水加油，烧开，藕片烧1分钟
油放入锅里，炒青椒，红椒，藕片炒，加盐，糖，味精可以加点水
香酥麻叶（小茴香花椒叶版）
北方过年的小吃，小咸食
用料：
4个鸡蛋
1000克面粉
少许盐
20克黑芝麻
20克茴香
适量水
适量油
若干新鲜花椒叶
做法：
鸡蛋四个
20克的黑芝麻
20克左右调味
新鲜的花椒叶一把
厨房用纸沥干水，切碎
依次把面粉，鸡蛋，盐，小茴香，花椒叶放入盆中，加水和面，水的量要一边加一边和，不要贪多，以免面团和稀
揉面成团醒30分钟
醒后揉至光滑面团
放到案板擀至薄面片，越薄越好
擀的时候如果起粘可以，加少许散粉
擀至透亮即可
等份切成十二厘米左右长的片
中间刮三道便于穿插花
拉直左边上翻，右边下翻，如果麻烦其实可以直接切成片或者三角形的片😃
倒入食用油，七八分热
放入锅炸至金黄
中小火哦，不能太大火🔥，容易糊
边炸边翻
炸制金黄出锅，放凉
超级酥香
小茴香的味道融合花椒叶，很好吃😋
装盘哦，如果吃不惯茴香的可以不放，花椒叶是时令菜叶，祛湿的功效
凉拌芦笋
用料：
芦笋
麻油
生抽
做法：
芦笋切片，烫熟
拌入麻油，生抽，不要放盐
酒酿圆子
女儿在饭店吃了一次，爱上了酒酿圆子。这些怎么能难住妈妈呢？自己搓了紫薯，芝麻，南瓜，纯糯米味的，要是加上青汁的就更完美了
用料：
勺酒酿。                      
克糯米粉
粒枸杞
做法：
搓好元宵
自己酿的酒酿
水开了下五彩元宵，打入一颗蛋花，舀几勺酒酿，最好有桂花撒上就更完美
酸辣红薯粉
打扫卫生之后下午俩点了，不想出门买菜，看看干粮和冰箱，拿出放了一个星期的番茄，想吃红薯粉又不知道怎么做，于是决定尝试diy一下！
用料：
一人份红薯粉
一个番茄
适量 蒜半头葱姜蒜
自定义干辣椒
自定义花椒
一个完整八角的八分之一八角
适量蚝油
自定义醋
适量香菜
适量熟芝麻熟花生
适量油盐生抽
一小勺豆瓣酱
做法：
红薯粉和冷水入锅煮开到熟、倒入冷水过凉，冷水泡这待用！葱分成葱白葱叶俩部分，分别切碎，蒜和姜切碎，干辣椒切段，香菜切好备用，番茄切条状，热油锅放入花椒葱白碎姜蒜碎干辣椒转很小火炒香，加盐调味。
加入番茄到油锅炒番茄汁，注意番茄不要太大，毕竟只是增加风味，不是做番茄汤！加入豆瓣酱一起炒，番茄出汁后加入适量的水，同时加入生抽 蚝油 糖 醋 大火烧开！此时汤已经酸辣汤啦
把一人份的红薯粉倒进锅里煮开，倒碗中，表面撒葱叶碎香菜熟芝麻油炸花生（我家到熟芝麻和花生米是现成的）！最后拍张照片给我家李宝看！哈哈，做完才想发出来，只有成品图啦，处女作。
川味·韭菜花炒肉丝（不好吃你来打我）
原图无滤镜
爸爸是家里的大厨，做饭超好吃。
这道菜是完全按照爸爸的指示做的，没想到这么好吃的菜，居然这么快手……  
赶紧记录下来，菜鸟也很好上手！
我是四川妹子，这当然是川味儿的啦！
不好吃，你来打我 🤪🤣
用料：
200克左右韭菜花
100克左右猪里脊肉
各一小块姜、蒜
两条小米辣
一小勺郫县豆瓣
一勺豌豆淀粉
一勺料酒
做法：
里脊肉切丝（尽量细点），当然我也是切菜滑铁卢，将就了吧……放料酒和一点盐拌匀静待15分钟
韭菜花洗净切段，老姜、蒜、小米辣洗净切片或者切段（都可以，看你喜欢！就是这么随意……）
起锅热油，油辣以后关火。然后往肉丝碗里放入淀粉拌匀，注意！！拌匀！不然会起块。速度快一点。
这时候，油锅温度稍微降一点下来了，把肉丝倒进去，划散。之后重新开火。
放入豆瓣，炒到看见锅里油变得比较清亮，下姜、蒜、小米辣。
翻炒几下之后下韭菜花。韭菜花容易熟不要炒老啦！翻炒几下之后撒入适量盐，加入一点点水，焖一下。
然后！搞定！吃！
香辣水煮鱼
之前用的快捷方式做的，直接水煮鱼调料涮鱼，这才自己调的底料，感觉还是自己调出的味道好吃，没有放花椒，单纯香辣味。
用料：
500g草鱼尾段（其他鱼尾也可）
250g黄豆芽（个人喜好选择）
50g海底捞红油豆瓣酱
60g海底捞牛油锅底
适量葱姜蒜
适量芝麻
若干个干辣椒（自己口味选择多少）
稍多点香葱
一勺盐
1个八角
少于（三分一勺）白胡椒
两勺料酒
一个蛋清
两勺生粉
些许油
做法：
将鱼尾清洗干净，剔骨，鱼骨头切段，鱼肉削成片，分开装碗。
鱼片里放入料酒，胡椒，蛋清，盐，生粉，拌匀腌制10分钟。豆芽焯水断生，捞起来放鱼盆底。

锅内少许油，冷锅冷油放入豆瓣酱和牛油锅底料，化开后放入葱姜蒜干辣椒爆香（喜欢麻辣的可以放一小把花椒），煸炒出香味后放入鱼骨翻炒几下放入水（水1.5L-2L）。大火煮开后小火沸腾五分钟涮鱼片进去，鱼片一片一片滑就去，铺开。全部涮进去后大火烧开后关火。

鱼在锅里闷一会儿，这时候我们炒芝麻。白芝麻生的放入平底锅，小火翻炒，要不停的翻炒，看到有芝麻爆开就要拿起平底锅不断的晃动让芝麻不会长时间受热。等到香味出来关火不停的晃，锅有余温。

将鱼片一片一片放到豆芽上面，不要一股脑倒容易把鱼片弄碎，如果你不介意图快不求美观可以直接倒。鱼片铺好后把汤倒进去，上面撒上葱花，芝麻，干辣椒段。
平底锅没放入些许油，烧热后淋到芝麻葱花干辣椒上，这时候会次次次的，不要烫伤离得远点哦！
准备上菜开动吧！
虾仁糯米烧卖
用料：
克糯米
朵干香菇
根胡萝卜
黑木耳
猪肉
虾仁
大葱，小葱，姜
生抽，老抽
蚝油
糖，盐
胡椒粉
做法：
猪肉带皮后腿，用绞肉机搅碎，拌入大葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，麻油，生抽，顺时针搅拌，分三次加一点淀粉水搅拌，再加干淀粉搅拌，备用。
干香菇，黑木耳，泡发，切碎。胡萝卜打碎。
基围虾剥出来虾仁，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉，糖，淀粉抓匀，封生油备用。

糯米两小时，像饭一样烧熟。备用。
热油锅，煸炒肉沫，盛出备用。热油，依次倒入胡萝卜末，干香菇末，黑木耳末，煸炒，加入肉沫煸炒。加入生抽，老抽，糖，盐，和糯米饭拌在一起，尝尝看味道。
虾仁滑油。备用。
现成的饺子皮擀薄，把糯米饭包进去，上面放个虾仁，手上沾点水，把饺子皮折出六个角，六个角往一顺方向收口。
热水烧开，蒸十分钟。美味无比。
冬笋白萝卜排骨煲
用料：
一根（不要太大，根据需要）白萝卜
三根（嫩嫩的尖笋）冬笋
500克（可用大骨头替换）肋排
三两根小葱
7、8粒枸杞
少许（根据个人口味）盐
少许（可放可不放）鸡精
5—6片生姜
稍微多一点点料酒
2个八角
做法：
将排骨用水浸泡半小时，把血水洗净。
将排骨放入锅内，切几片生姜，烧至排骨表面有浮物，将水倒掉，排骨再次清洗。
倒入冷水，放入生姜片，料酒，开始煮。
煮第一滚后放入八角，把三根葱打结放入，继续熬煮。
再次煮开后放入白萝卜，冬笋。
煮开后，我才放盐，新鲜的蔬菜及时放盐会营养流失。放入盐后再煮开一次，味儿就进去啦。
成品就可以啦，撒点葱花儿和枸杞子，如果有白胡椒粉，再撒一些，味道会更好（家里用完啦）冬季暖和和！
滋润梨汤
用料：
1个梨
1个苹果
个人喜好冰糖
做法：
梨和苹果切小块，加水，水量起码要淹过所有食材，大火煮开，加冰糖，改小火20分钟。
睡前吃喝一碗，醒来不会觉得干，特别是个秋天的季节。
一切从简 仍然好吃 香煎龙利鱼
龙利鱼本身不是味道特别大的鱼，不需要太多作料也很好吃😋
用料：
1个龙利鱼片
适量油
适量盐
半根葱
3片姜
做法：
龙利鱼自然解冻，或泡在水里加速解冻
厨房用纸吸干水分，➕稍多一点的盐腌制10分钟
葱切丝，姜切片
油烧纸六成热，放入葱丝、姜片炒，爆出香味，盛出葱，留下姜片～

Tips：葱太久会糊，姜还好
龙利鱼沥干水蘸面粉，放入锅内煎。
根据厚度控制时间：中火一侧3-5分钟即可，换另一侧3-5分钟。
就可以吃喽～😋

喜欢可以撒海盐和黑胡椒，也可以加生抽～

但我还是喜欢简单点～
烤五花肉（微波炉版）
烤五花肉（微波炉版）：五花肉适量洗净切片、放入烤盘中，加入奥尔良烤料和食用油拌匀，盖上盖子放入微波炉，微波加热10分钟。Poitrine de porc rôtie (version micro-ondes): Lavez et coupez la poitrine de porc dans un plat allant au four, ajoutez les garnitures Orléans et l'huile de cuisson et mélangez bien. Couvrez le couvercle et mettez-le au four à micro-ondes.
用料：
适量Bon montant五花肉（洗净切片）Poitrine de porc

适量Bon montant奥尔良烤肉料
BBQ Orléans


适量Bon montant食用油
Huile de cuisson

1个 1烤盘
Plat de cuisson
做法：
将奥尔良烤肉料放入五花肉中拌匀、加入食用油、拌匀，摆入烤盘。Ajouter les ingrédients du barbecue Orléans au ventre de porc, ajouter l'huile de cuisson, bien mélanger et déposer sur une plaque à pâtisserie.
放入微波炉中，微波加热10分钟，取出即可。Mettez-le au four à micro-ondes, chauffez-le pendant 10 minutes et retirez-le.
用微波炉烤五花肉制作完成。Poitrine de porc grillée au micro-ondes.
破壁机版：牛奶玉米汁
用料：
1根鲜玉米
250毫升鲜牛奶
6颗冰糖
650毫升水
做法：
鲜玉米洗净，用刀切下玉米粒，放入破壁机
将水和冰糖放入，开启破壁机玉米汁功能，大概27分钟～
牛奶隔袋用热水热一下，不热也可
破壁机剩一分钟快结束时，或者结束后，将热牛奶倒入，搅拌均匀即可
咸味八宝粥
用料：
八宝粥
克咸肉
做法：
有咸肉，咸排骨的可以试试。八宝粥煮一个半小时后加入咸肉开始煮。这个时候糖味很淡，再用咸肉煮，就是基本是咸咸的味道了
伪麻薯（低卡低脂低碳）
减脂期减特馋高碳甜品，另辟蹊径的找一些替代品。
用料：
200ml牛奶
7克洋车前子壳粉
15克赤藓糖醇
20克熟黄豆粉
做法：
材料混合放入不粘锅，开小火不间断搅拌，直到可以拉出年糕的效果。
盘子里撒熟黄豆粉，把稍微冷却的麻薯倒进去
滚一圈让麻薯沾满粉就阔以开吃了。我用的水牛奶比牛奶更香浓，虽然口感不如真正的麻薯糯，但也是粘粘的，慰藉减肥之苦吧！熟豆粉不要太多，这个脂肪含量蛮高。
*苹果雪梨瘦肉汤*
去燥降火、润肤润肺的养生汤 

苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，无花果性味甘平，具有清热解毒的功效。

但此汤脾虚的人不宜多喝。
用料：
5个苹果
1个梨
100-300g瘦肉
15g南北杏
15g玉竹
10g枸杞
3粒进口无花果干
2000ml水
1羹盐
做法：
腌好瘦肉焯一下备用，洗净南北杏后浸泡，苹果雪梨洗净削皮切块。将所有材料放入水中大火煮15分钟，再改小火煮1个小时即可。
No.3 牛油果酸奶冰霜
炎热的夏天，需要清爽的心情。试做了一个[牛油果酸奶冰霜]，犹如尝到一口太平洋的风。
用料：
1个牛油果
1杯酸奶
五六小块糖水菠萝
10颗腰果仁、杏仁
做法：
1-1、糖水菠萝切碎，小指甲大小为佳，加入酸奶搅拌均匀，放入冷冻室8小时（我放了大约5小时，感觉不够冻）。

1-2、牛油果对半切，去核，适量挖出果肉，放入烤箱。（我用了120度的温度，烤了约6分钟，感觉可以烤更熟一些会更好）。稍微冷却。（有点温度会更好吃）
把冻好的酸奶（已经成冰霜了）放在牛油果心里，果仁压碎撒在酸奶上，即可。
挖出来多余的果肉可以做装饰，撒点果仁碎，放几颗糖水菠萝，同样很好吃。
夏天味道的莲子绿豆大米粥
济南的夏天少不了荷叶，莲子，荷花和莲藕，一把新鲜的莲子加一把大米，一把毛绿豆，若是加一叶新鲜的荷叶再好不过了
用料：
大半杯大米
小半杯绿豆
20颗新鲜莲子
做法：
新鲜莲子
剥开去芯
大米大半杯
绿豆小半杯
合在一起
冰糖一块
冲洗一遍
加水七八杯，电饭锅熬制
潮汕酥饺
酥饺是潮汕地区的特色美食。春节的零食！花生芝麻冬瓜册的馅料使元宝形的饺子更香甜，油炸更酥更脆更让人垂延欲滴！
用料：
酥饺皮🥟
500克面粉
140克油
170克水
5克盐
5克泡打粉
馅（配比）
150克花生
100克冬瓜册
25克白芝麻
25克黑芝麻
75克糖
10克面粉
做法：
饺子皮按配比称好和好面静置备用。
花生，冬瓜册切碎，然后按配比分别把花生碎，冬瓜册，芝麻，糖称好拌匀备用。
这是拌匀的馅
静置好的面团切成小块，擀成饺子皮包饺子
漂亮的酥饺包好了
锅里倒入适量的油，慢火炸至金黄色捞出沥干控油
又香又酥又脆又甜的酥饺好好吃😋哦！
午夜饭（四）香菇酿蛋
迎接春节，让我们一起期待那个团圆的日子
跟着倩姐（饭团妈)学做菜，让家人也尝尝我们的手艺
一起倒计时⌛

不好意思停止更新了好久，回归午夜饭喜欢大家喜欢❤️

我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
用料：
10朵香菇
6颗上海青
10个鹌鹑蛋
少量胡萝卜丁
1块黄油
2勺（一勺焯青菜用 一勺勾芡的时候用）盐
几滴（焯水青菜用）油
1大勺生抽
少量玉米淀粉+水
少量葱花
做法：
香菇减去香菇杆子
锅中水开放入香菇焯水2分钟
给香菇摆盘
打入鹌鹑蛋
香菇小的话取1/2蛋清即可
冷水下锅蒸10分钟
水开放入青菜，加入一勺盐 几滴油 烫一下捞出来
给青菜摆成花型
摆上蒸好的鹌鹑蛋
黄油融化 炒香胡萝卜丁 加入生抽一勺 盐一勺 水淀粉勾芡
把做好的酱汁淋在上面👆🏻
非常好吃
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 加入的时候备注暗号：下厨房XX  谢谢理解。 小红书同样可以搜索：zq15851453686
椒盐冻豆腐鱼头汤
清淡微咸极鲜的鱼汤啊！
用料：
鱼头
冻豆腐
盐
花椒粉
料酒
做法：
鱼头洗净沥干料酒腌制待用，冻豆腐切厚片待用
锅入底油烧热，入少许盐、冻豆腐略煎至两面泛黄，入鱼头、花椒粉略炒，入清水煮沸，转小火继续熬至鱼头成熟香味飘出，转大火略收汁即可
草莓弹弹波
用料：
264克高筋面粉
66克低筋面粉
15克（干酵母7-10克）新鲜酵母
25克（我没加，用30克高乐高草莓粉代替了，喜甜的可加至40克。）糖
3克盐
216克水
50克牛奶
20克牛油
做法：
所有材料放入面包机（注意不要让盐、糖直接接触酵母！）打至面团不再粘着面包机的桶边，就可以了（不必打至见薄膜状态）
把粘糊糊的面团用刮板（抹层薄油比较好操作！）刮进一个抹了层薄油的盆里，不要盖保鲜膜，等会儿会粘得拉不开，只要在盆上盖上一块毛巾（不要留有一点缝隙）即可，发酵30分钟（室温即可，不必放什么烘箱）
时间一到，还是用刚才的刮板把盆里面团的外围粘起，拉向中间，使面团排气并缩小体积，然后盖上毛巾继续发酵30分钟
这时可在案上撒层面粉，时间一到，就用刮板把面团（更象面糊）刮到案上，用刮板把面团分成差不多份量的3份，手上粘上手粉，用手把一块面团轻轻地拉长，然后再卷成卷（要用到很多手粉，不过只要小心不弄破面团，就不会感到粘得无法操作了！）
再松弛10分钟
手上抹粉后，吊起面团的一端，（这时真的好玩，就跟我们小时候看到走街穿巷买糯米糖的师傅做糯米糖时一样！）把它拉长，卷成卷状，排入模中（无法用手拿，是用刮板抹了油，撒了很多手粉，抄起入模的）
发酵至八成满（室温即可，不必放进烘箱发酵），约25分钟时间
放烘箱下层，预热190度的烘箱，35分钟
超级松软的发面红豆饼
我的所有美食故事，都与家人有关。只想为他们做出美味可口健康的美食。
用料：
300克高筋面粉
80克低筋面粉
5克酵母
160克温牛奶
5克酵母
40克糖
适量盐
2个鸡蛋（小）
40克黄油
适量豆沙馅
做法：
将酵母放在温牛奶（不超过40度）中，搅拌后静放5分钟。
将除了黄油以外的其它所有材料放进面包机和面，设定30分钟最佳。中途分两次将室温软化后的黄油加入。
发酵至原来面团两倍大（我是低温发酵，放在冰箱里一夜，第二天早起收货，特别好！）
将发好的面轻按排气后均分为8等份。揉成圆形放置一旁。
取豆沙馅适量，均分8等份，放置一旁待用。
将豆沙馅放入面团中，用手指轻轻压扁，放在一旁，盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大。
放入烤箱，表面喷上一点水，用另外一个烤盘压住，放在中层，200度12分钟即可。
可可球（轻暖版）
没有黄油，一个盆子就搞定啦~
用料：
100g中粉
30g糖粉
一大勺可可粉
二分之一小勺泡打粉
四分之一小勺小苏打
一大勺可可酱（好时稀稀的那种，或者融化的黑巧）
两大勺玉米油
一个（45g左右）鸡蛋
做法：
大碗中称量好所有粉类，用手或者刮刀混合均匀。
加入两大勺玉米油和一大勺巧克力酱或融化的黑巧，用手搓匀，好像松散的玉米面的状态。
加入打散的蛋液，用刮刀翻拌至看不到干粉即可。
烤箱预热至165-170度（试自己烤箱情况），面糊取8g左右，差不多一个麦丽素那么大，用手搓圆。
165-170度，中层，18分钟，取出晾凉密封保存。
豆瓣鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
2勺郫县豆瓣
适量淀粉
适量料酒
适量醋
一勺酱油
适量鸡精
1根小葱
适量葱姜蒜
适量盐鸡精味精糖
做法：
第一步，先把鲫鱼去鳞，去内脏和鳃
第二步，把鱼改柳叶或者一字花刀，把小料切片
第三步，把鲫鱼用料酒和适量的盐腌制一下，腌5到10分钟
第四步，腌好的鲫鱼拍干淀粉，起锅烧油，七成油温炸至鲫鱼，炸干捞出备用
第五步，起锅烧油，炒香小料，下入少许豆瓣酱炒香放入少许料酒，加汤调味（生抽，酱油少许，鸡精，味精，白糖，白醋少许）滚后放入炸好的鲫鱼，煨至入味，鱼捞出摆盘，锅里的汤汁勾点芡，最后淋在鱼上，撒点香葱或香菜即可。
乳山喜饼
时间：约60-80分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g普通面粉（中筋）
2大个鸡蛋
50g糖
40g花生油
4g干酵母
做法：
面粉加糖、鸡蛋、花生油、酵母，用筷子搅拌成面絮，再用手充分揉捏成团。
放到温暖密闭的环境发酵约1小时，至面团稍微变大。
取出排气，再次将面团揉匀。分割成10个等量的面团，将每个面团揉圆，再擀成厚度约1厘米的小圆饼。
不用饧发，直接放入烤盘中。烤盘预热下管温度130度，上管温度0-60度均可。
放入烤箱中下层，大约烤15分钟，烤到最后两分钟可以小心翻过来看一下上色情况，一旦开始上色就很快了，小心别烤黑了。
取出翻面，继续烤8分钟左右。
紫薯煎蛋饼
想象中，它应该是金黄的圆饼中镶嵌着彼此纠缠交织的紫色细丝带，星星点点的绿色的点缀其间。
现实是，一个略带煎色的深色大饼，星星绿色隐约可见。也许是紫薯太多，蛋液太少，也许是紫薯压根儿就不该与蛋液一起混合搅拌。想象中的美好，在现实的墙上击得粉碎。。。
尚可安慰的是，味道不错，口感不错，蛋香满满。。。。
用料：
50克紫薯
1个鸡蛋
少许盐
适量葱花
少许胡椒粉
做法：
用料：紫薯50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许
鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
紫薯洗净刨丝，
倒入蛋液中，搅拌均匀。
放入葱花，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
倒入紫薯蛋液，摊成饼状。
盖上盖子，小火煎至表面呈半凝固状态。
翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，趁热食用。
山药黑豆栗子排骨汤
三者搭配，具有很好的补肾效果！有效预防糖尿病患者并发肾病！黑豆适合脾虚，体虚人群！特别是孕期产后腰膝酸软，产后中风者！
用料：
克排骨
片姜
克盐
根山药干
陈皮
黑豆
栗子
做法：
材料：黑豆一小把，陈皮半片，干姜两片，栗子六个，干山药片少量！排骨150克。
所有材料洗干净！放入电饭锅！
加水一碗多一点！出门前按蒸煮健！
散步回到家汤就煮好了！吃前放盐即可！
回来再炒点青菜就可以吃饭了！栗子当主食！吃肉，喝汤！黑豆捞出来伴芹菜！我的午餐
（吃完，一个下午都在放响屁臭屁，感觉是身体在排毒，因为孕期一直胀气，想放屁又放不出来，感觉气血不足导致！喝完汤，能放出臭屁，证明能量足了，气顺了😂😂，晚上就吃清淡点的了）
花甲鱿鱼须炒鸡胗
用料：
100g花甲
100g鱿鱼须
100克鸡胗
5片紫苏
2片姜
2瓣蒜米
2勺酱油
1勺柱侯酱
2勺料酒
适量盐
做法：
鸡胗用盐揉搓，冲洗干净切小块；烧开水把花甲放进去煮开口，用水冲洗干净；鱿鱼须洗干净、紫苏洗干净切碎备用
热锅，放入姜蒜爆香，把鸡胗放进去翻炒片刻，加入料酒、酱油、柱侯酱把鸡胗炒入味，盛出备用
另起锅放入适量油，把紫苏放进去炒出浓郁的香味，紫苏里加一点水煮开，再把鸡珍、花甲、鱿鱼须放进去加适量盐再炒熟
洋葱炒鸡蛋（美式）
鸡蛋一定要用美式的做法炒出来才好吃！诀窍就是黄油和牛奶。配料用蘑菇、洋葱、培根什么的都会好吃。
用料：
4只鸡蛋
1个洋葱
两汤匙牛奶
一小块黄油
盐
黑胡椒粉
糖
做法：
鸡蛋打散，加两汤匙牛奶，少许盐调味。如果实在没有牛奶，用纯净水代替。这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。
锅里下黄油，小火烧化
加入洋葱，用中小火翻炒，火不要太大炒糊洋葱就不好看了
洋葱炒软后加入蛋液，中火，用铲子轻推，不要使劲搅，蛋会散掉
鸡蛋成型后加入黑胡椒粉和一点点糖提鲜，出锅。
这道菜嫩嫩的，洋葱很甜，而且有黄油和鸡蛋的香，快试试吧
奈雪同款火龙果软欧包
为了不打小数点，用料份量都写得大了些，大家做时请酌情减少。

老面：高粉1000g+干酵母8g+水700g,搅拌均匀即可，隔夜使用（17h以上）
用料：
#干性原料
1000克高粉
5克面包改良剂
30克糖
35鲜酵母
20克盐
60克黄油
#湿性原料
580克水
150克火龙果汁
250克老面
#馅料
375克卡仕达粉
1000克牛奶
1250克芝士
#老面
1000克高粉
8克干酵母
700克水
做法：
1：依次将干性原料与湿性原料放入缸里，慢速搅拌均匀，再高速搅拌。
2：初步形成面筋
3：放黄油，先慢速搅拌均匀，再改高速搅拌  
4：形成面筋薄膜，面团标准温度为26-28摄氏度
5：起缸松弛  
6：松弛好面团分割200g长条后,再松弛
7：取一个松弛好面团排气，拍成长60cm，包馅卷起。	
8:包好的面包长16-17cm,宽9-10cm
9:醒发好面包长18-19cm,宽11-12cm
10：在醒发好的面包表面撒1g高粉，斜的
11:放入烤箱进行烘烤（烤盘烤制，烘烤时间：9分钟；蒸汽时间：2秒；温度：上火210，下火180），出炉振盘，烤好面包长19-20cm,宽13cm,高3cm.
葛根粉奇亚籽水果羹
第一次吃这款甜汤

水果煮着吃也不错

酸酸甜甜

好美味


ps：其实我想说

水果的精华都到汤里了

汤巨好喝
用料：
半个苹果
半个香梨
四分之一火龙果
半个青见
8颗枸杞
少量冰糖
三颗红枣

葛根粉
做法：
处理各种水果，去皮切块（这些我只煮了一半，锅小放不下啦，所以菜谱里的材料就是我煮的量）
铸铁奶锅烧水，水开后加入水果冰糖煮10-15分钟


葛根粉放少许水化开

倒入煮好的的水果汤里，煮开即可
可以加一些奇亚籽增加饱腹感
完工
盐焗鸡，鸡脚
用料：
20只鸡爪
1盒盐焗鸡粉
1斤干沙姜
2斤鲜沙姜
适量盐
适量姜
做法：
鸡脚去指甲，用料酒飞水。调料，水适量。
飞好的鸡脚洗干净。下锅
干煸小江虾
用料：
250克江虾
4瓣蒜
1段葱
2勺酱油
半茶勺盐
1勺糖
1个干辣椒
做法：
新鲜的小江虾…飞好大力气从小江杂鱼里挑出来的…啊…好累哦哈哈
蒜切末，葱切葱花，锅里放一勺半豆油，煸炒蒜末葱花片刻
倒入虾，大火煸炒
倒入两勺酱油，半勺盐，一勺糖，最后放入干辣椒煸炒
煸炒一会会出水，把水煸干，虾煸的酥脆就可以了
盛出来都能听到唰啦唰啦的响声，酥酥脆脆好吃。
水煮甲鱼蛋
用料：
若干甲鱼蛋
少许盐、茶叶
做法：
选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾五分钟左右，去外壳即可食用。
注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固。
肉松面包卷
芝麻香、葱香、再以肉松佐食，外脆内软、咸香又略带甜味，每一口都是满足⋯
用料：
面团原料
200克高筋面粉
2克酵母
3克盐
25克糖
10克奶粉
25克全蛋液
105克水
20克黄油
配料
适量沙拉酱
适量肉松
少许白芝麻
少许全蛋液
少许葱花
做法：
除黄油外所有面团原料混合揉成光滑面团能扯出粗糙的厚膜。
 加入黄油继续揉至完全扩展，能拉出半透明薄膜
现在气温高，室温发酵至两倍大。大约一小时后将面团轻压排气，滚圆继续松驰15分钟。
松弛后的面团放在烤盘里，擀成正方形。
用叉子扎上小孔，放入烤箱进行第二次发酵35度，40分钟。
发酵结束后刷上全蛋液，撒适量葱花、白芝麻。
放入烤箱中层上下火180度，烤15分钟。
出炉后(这是卷起来不裂的关键) 1⃣️喷水保湿2⃣️盖上保鲜膜 3⃣️晾一、两分钟左右，不烫手的时候将面包翻面每隔2厘米划一道浅口，划三道，迅速抹上沙拉酱，撒适量肉松。
从有切口的一边，借助擀面杖和油纸慢慢卷起来。裹上油纸放二十分钟左右冷却定形。
用刀切去两端边角，切成自己想要的大小。切面上抹上沙拉酱，蘸适量的肉松。
每一口都能吃到酱和肉松哦！
台式卤肉饭
卤肉饭入口即化，孩子吃很适合
用料：
1000克五花肉
1个洋葱
3个鸡蛋
8朵香菇
30克冰糖
2-3个八角
2勺老抽
3片姜
5瓣蒜
10克盐
100克黄酒
半颗西兰花
半颗白菜花
一根胡萝卜
做法：
洋葱切段，小火慢炸，炸至焦黄盛出待用，鸡蛋煮熟剥皮待用
热锅下油，将五花肉翻炒至发白，继续大火翻炒尽量炸出多一些肥肉里的油。
按图中从左到右从上往下的顺序依次放入香菇丁、葱姜蒜、倒入老抽、黄酒，将洋葱脆倒入，加入适量开水（没过肉为宜），加入适量冰糖、八角，将提前煮好的鸡蛋放入，盖盖儿后中火炖。
盖盖儿中火炖大致30分钟
汤汁炖到粘稠即可。
清水煮开滴上几滴橄榄油，将西兰花，白菜花，胡萝卜煮熟，鸡蛋对半切开，摆盘，即可食用。
烤箱版烧烤（附烧烤食材推荐）
＃疫情下的纽约＃居家第106天
用料：
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量蚝油
适量味极鲜
适量糖
适量蒜末
适量干辣椒
适量葱、香菜、芝麻
适量各种食材
做法：
想想喜欢吃啥或有啥可烤。                           推荐被烤名单：大虾、鱿鱼、墨鱼、秋刀鱼、扇贝、鱼丸、牛羊肉、五花肉、肉丸、鸡翅、鸡心鸡胗、午餐肉、香肠、腊肉、豆腐、腐竹/豆皮、面筋等……                                                                  香菇/蘑菇、玉米、莲藕、洋葱、西蓝花、韭菜、红薯、青椒、马铃薯、茄子、黄瓜等等等……
大虾挑虾线，料酒、姜丝腌制20+分钟
鸡翅划刀，孜然、蜂蜜、老抽、料酒、姜丝腌制20+分钟
其他各种食材的准备工作，洗切剥剁
不易烤熟的食材先焯水至半熟
烤盘上铺锡纸，洋葱打底
调制酱汁：大概按照孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺（酌情增减）、耗油1勺、糖1勺，蒜末2勺，味极鲜3勺的比例调制。 油烧热，加入掰碎的干辣椒炒香，然后淋到酱汁里。
将酱汁刷到盘中食物上，或将食材直接蘸酱后摆盘
烤箱390℉（200℃）预热5分钟，烤30分钟，中途可拿出来翻面、刷酱效果更好。 
烤完后撒上香葱、香菜和芝麻，直接吃或再烤2-3分钟即可。
吃一口就爱上的 红糖肚脐饼
超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼
外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖
又带有些许红薯的香味~

看了配料表 去百度搜了一些资料
尝试着做了做
完美还原了那份甜蜜~🙈

比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦
我自觉得是有过之而无不及吧~

总之是香甜不腻的小清新甜点！
用料：
【肚脐饼胚】
100克中筋面粉
40克地瓜泥
5-15克红糖
15克温水
30克植物油
0.5克泡打粉
0.5克小苏打
【红糖馅】
30克红糖
10克淀粉
做法：
红糖＋温水把红糖化开

以免揉到面里会有颗粒感
红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 ！

如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖

红薯＋面粉＋红糖＋植物油＋苏打＋泡打粉＋水

揉成光滑的面团即可
红糖＋淀粉 拌匀

有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻 
或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好

淀粉就普通什么淀粉都可以
为的是防止红糖馅流出没有粘性

放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感
把面团分成8等份 
每份约22g

喜欢更薄一些的可以分成10个
每份约17g

擀成薄片
放入红糖馅

每份约5g左右的馅料
像包包子一样包起来

收口处捏紧
反过来按压一下
轻轻的擀开

擀成直径约10cm的圆薄片

一定要擀的薄且均匀！

表面刷一层植物油

中间捅开一个“小肚脐”

只割破上面那一层面皮 
不要一下子都捅开了哦！

喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点
烤箱预热
200°  15 min左右
出炉趁热吃酥酥软软的
红糖又香又甜
有着淡淡的红薯香~
凉了就会变成脆脆的口感

清香不腻~
〈葱爆羊肉卷〉，香。欣小厨 😉
用料：
500克羊肉
2根大葱
1.5勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
大葱，斜刀切。
我这是涮火锅剩的羊肉。
锅热油，下羊肉翻炒。
加入大葱，盐，料酒，生抽。
出锅。
丝瓜毛豆烩油条
近来，一天高似一天的气温告诉我们，已经彻底进入夏天啦很多人一到夏天，就常常会感到困倦乏力、食欲不振、昏昏欲睡...是病了，还是变懒了？其实都不是，所有这些症状都是因为天气太热了。温度高的时候，人们进行同样的活动量，出汗却更多，体内的钾离子就会随着汗液大量流失，如果没有得到及时补充，就会觉得疲惫乏力、精神不振，也会因此更加嗜睡...
既然找到了原因，接下来就好办啦，咱们把流失的钾离子找回来，把这些不良的症状统统赶走...除了注意不要长时间在户外进行激烈的运，还要学会根据自己的身体状况，及时调整室内外温差造成的身体不适。
另外，在饮食方面，我们还要有意识地多吃一些含钾的食物，像海带、豆制品、紫菜...这些都是夏季的最佳选择。毛豆是新鲜连荚的黄豆，含有丰富的钾，夏天来临的时候，适当多吃些毛豆，不仅可以缓解倦怠，还能增强食欲、补充体力。况且，夏天正是毛豆上市的季节，不妨把它多多端上我们的餐桌吧
毛豆的吃法儿好多好多。可以直接盐水煮，作为餐前、餐后的小食都不错。不喜欢吃时剥壳的，可以提前把毛豆仁剥出来，或者干脆直接买店家剥好滴，热水焯一下，可与雪菜、笋丝、豆腐干、咸菜一起炒，也可以与排骨、苦瓜、西红柿一起炖汤，煎炒烹炸，随意搭配，可简单可复杂，你说了算
今天，咱就来个简单的——丝瓜毛豆烩油条。食材简单，做法简单，不过说起这里面的营养搭配，可没那么简单喽。
首先丝瓜就不必说啦，浑身都是宝，好多mm都用过丝瓜水吧，据说具有使皮肤洁白、细嫩的美容功效哦。除了用，吃着也解毒消暑、营养丰富，搭配富含蛋白质及多种微量元素的毛豆，爽口又健康
油条入菜在广东这边绝不是新鲜事，广东人喜欢用油条泡粥、蘸豆浆或者裹在肠粉里吃，吃起来有点像油豆腐泡的感觉。说起油条，还有个好玩儿的事儿，广东人把油条称作油炸鬼，这里面是有故事的：相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名“油炸桧”，后来流传下来，逐渐谐音成油炸鬼了。
油条是深受大众喜爱的传统食品，外酥内软、色泽金黄、咸香适口...可是单吃，还是稍显油腻，与清淡的丝瓜和毛豆一起烩，既解去了油条的油腻，又增添了丝瓜和毛豆的风味，一举两得哦
下面就来看看怎样在5分钟内端上一道清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振、缓解疲劳困乏...颇具江南韵味的清新小菜吧。
用料：
120g毛豆
4根小型（500g）丝瓜
1根油条
1根小葱
3瓣蒜
2片姜
1大勺蚝油
少许盐
做法：
丝瓜洗净，去皮
毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁
汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫
焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用
油条剪成小段待用
蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花
将丝瓜斜切成片
锅烧热，放入丝瓜片煸炒
丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝
翻炒均匀，放入毛豆仁
放入蚝油，迅速翻炒均匀
放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可
100%中种北海道吐司-小美版
用料：
#中种部分#
250克面粉
7.5克白砂糖
5克新鲜酵母
70克淡奶油
80克冰牛奶
15克冰蛋白
5克黄油
#其他#
20克蛋白
37.5克白砂糖
3克盐
3克新鲜酵母
10克奶粉
5克黄油
做法：
将中种部分所有原料放入主锅，设置3分钟揉面，取出面团整成团，放入保鲜袋或者密封容器，预留发酵空间，放冰箱冷藏发酵16到18小时，发酵到2到3倍大。
中种剪成小块放入主锅，放入除黄油外所有其他原料，5分钟揉面（2个配方量+1分钟），再放入黄油，3分钟揉面（2个配方量+1分钟）
取出面团整圆形，盖保鲜袋室温松弛发酵30分钟。分割三等份，滚圆，松弛，一次擀卷，松弛，二次擀卷入模具，盖吐司盖，38度烤箱发酵到8到9分满，大约1小时左右。烤箱预热，盖吐司盖，180度上下火烤40分钟。
家庭版皮蛋豆腐
炎炎夏日，清凉解暑
用料：
1块内脂豆腐
1个皮蛋
1勺香油
2瓣大蒜
1勺蚝油
2勺酱油
一点香菜
一根香葱
少许泰椒
做法：
豆腐装盘
包装撕开，倒扣到盘中，用刀在豆腐盒子上划开让盒子内部进去空气，豆腐轻松出盒
皮蛋用线“切开”，用刀切皮蛋会粘在刀上
装好码盘
调料
一勺耗油，两勺酱油，一小勺香油，泰椒少许，香葱少许两瓣蒜切沫（我不吃蒜但需要借味儿，好往出挑）
调好倒入盘中，完成✌
什锦蔬菜菜馍（菜盒）
妈妈跟着姥姥学的，我跟着妈妈学的～

妈妈的爱，我口述说不尽，从小到大，每顿饭都呈现出妈妈那种无微不至，无私奉献，体贴柔细的爱。还记得小时候，每次放学走到家门口，只要喊一声“妈，我回来了…”，妈妈就立刻从厨房走出，两只手端着热腾腾的饭菜，每一餐饭食，妈妈从来没有让我多等过一分钟。感恩，我亲爱的妈妈～
用料：
克面粉
菠菜
红萝卜
粉条
白菜
韭菜
荠荠菜
水
做法：
菠菜，荠荠菜过水焯一下，放凉把水挤出来，红萝卜，白菜切丝备用。粉条煮熟过凉水，捞出控干，放入油锅小火翻炒，加酱油，好看。
所有食材混合加香油，盐，五香粉～
面粉加水搅成絮状，再揉成光滑面团，分成小剂，杆成圆形的薄饼
把菜放在一张生饼上，填满，周围留缝隙，再叠放上去一张生饼，周围的边边用手按压合并，就成菜盒了～
平底锅加热，稍微放油，抹匀，放入菜盒，中火盖盖子3分钟，翻面再加热2分钟，差不多可以出锅了～
出锅的时候是这个样子的～
很简单却很丰富的吃法呦，大家可以尝试
美善品.杂粮小餐包173
用料：
高粉200克，杂粮粉80克，干酵母4克，冰水160克，橄榄油15克，糖10克，盐3克，
做法：
将除盐外的所有食材放入主锅，先以30秒/速度3-6混合，再加入盐，开启揉面键揉面5分钟，取出整理面筋成光滑面团
将面团均分成6-8份，揉圆
捏住底部，先沾一层水
再沾一层白芝麻
面团码入烤盘，放入烤箱，进行发酵，大约45-60分钟（烤箱里可放一碗开水，维持空间温度35度，湿度75度最佳）
取出烤盘，预热烤箱至190度，将烤盘放回烤箱中层烤15-18分钟，上色满意后及时盖上锡纸
特别健康的小餐包，可摸酱，可当汉堡胚
板栗烧肉
用料：
克板栗
瘦肉
做法：
板栗剥壳，掰小块待用，热锅热油下肉炒熟，加酱油上色，盐调味，加入板栗继续炒，感觉板栗熟了加入热水没过菜，开始焖，待水烧干出锅
酸辣包菜
用料：
适量盐
1个包菜
3－4瓣蒜
2－3块姜
个人喜好放辣椒
40克糖
少许（也可以不要）白酒
做法：
撕碎沥水用盐抓匀
把辣椒大蒜姜全给切了（有泡椒也可以放泡椒 我没有就不放  适量的意思就是爱放多少就多少）
放入白醋一杯、白糖三分之一杯、白酒少许（可放可不放）然后把糖融化加入凉白开把腌好的包菜放入盒子里。
搅拌均匀。大功告成 放冰箱一天两天就能吃了
菠萝油（6个）
自留笔记
用料：
【面包】
200克高筋面粉
22克白砂糖
10克奶粉
2克盐
2克酵母
20克（约半个）全蛋
40克牛奶
60克水
12克黄油
【酥皮】
40克黄油
30克糖粉
12克全蛋
56克低粉
12克奶粉
1个蛋黄
做法：
先液体后粉末放进面包机，糖+奶粉与盐对角，中间酵母，启动一个和面流程。

停5分钟，加入室温软化黄油再启动一个和面流程。

发至2倍大。
取出排气，分6份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
【酥皮】
软化黄油和糖粉捏拌均匀，
加入蛋液搅拌均匀，
筛入面粉奶粉叠拌均匀，
盖保鲜膜冷藏15分钟。
面团整形，
酥皮夹保鲜膜中擀圆，
撕去一面盖面包上再撕一面。
刷蛋黄液，
用牙签割纹路，
烤箱放开水发酵45分钟至1.5倍大。
中下层180度20分钟。
冷冻保存，解冻后150度烤几分钟加热。
西湖牛肉羹
我个人感觉得是非常好喝的家常做法，分享给大家
用料：
适量牛肉末
两个鸡蛋清
半块豆腐
一小把金针菇
适量香菜
适量当归
适量淀粉
少许老抽
少许白胡椒粉
少许味精
少许鸡精
适量水
5片姜
可放可不放枸杞
做法：
豆腐切块，金针菇和当归切段，香菜切末。然后牛肉末加适量淀粉抓均匀
水烧开直接下牛肉末，撇去浮沫后下当归、姜片、盐、老抽、味精、鸡精和适量的盐。盖上锅盖小火炖20分钟
20分钟后把金针菇和豆腐放进去，水煮开放入淀粉水勾芡。
最后放入鸡蛋清和少许的胡椒粉，撒上香菜
大功告成！
红烧鸡爪
用料：
一盘量鸡爪
一个八角
三片姜
两勺老抽
一片香叶
一块桂皮
两勺生抽
三个干辣椒
三勺料酒
四根葱
适量糖
做法：
洗干净剪掉指甲，冷水下锅，放生姜、葱，料酒大火煮开
准备配料，热锅放油，八成热下配料炒出香味放鸡爪，放料酒，翻炒出油放酱油翻炒上色，放热水，水量需要盖锅鸡爪，大火烧开转小火焖半小时，中火收汁调味，放盐、生抽、冰糖把汁收完出锅。
喜欢有汤的可以不用把汁收那么干的
感觉还挺好看，下次试试虎皮凤爪
椰汁马蹄糕
用料：
一包洲星马蹄粉
一罐椰浆
若干红糖
做法：
红糖隔水融化，放凉。甜度按自己喜欢。

马蹄粉分成两份，一份多一点，一份少一点。每份各加刚没过马蹄粉的水，把粉溶解。

多一点的马蹄粉加放凉的红糖水，少一点的马蹄粉加入一整瓶椰浆。
锅里放够水，大火烧开隔水蒸，第一层红糖马蹄，盖锅两分钟。熟了之后放第二层椰浆层，以此类推，一层一层。
青酱焗口蘑
简单的美味，随手就做出来。
菜谱来自hhhaze。
关于青酱看tip！
用料：
口蘑
青酱
橄榄油
做法：
口蘑洗干净，去蒂。
青酱装进口蘑里，填满即可。
平底锅入少量橄榄油，油热后放入口蘑（青酱朝上面），煎软即可。
鸡蛋燕麦牛奶
换种口味品牛奶，至于营养是否被破坏就不知道了啦，个人比较喜欢这个味道啦~~~
用料：
一瓶或适量牛奶
少许冰糖
一个鸡蛋
些许燕麦
做法：
好久没喝纯牛奶都不习惯它的味道了，所以换种不同的感觉
加热牛奶，过程中可以闻到牛奶的醇香~~~
加入燕麦和鸡蛋，要把鸡蛋搅匀哦
稍稍沸腾，加入冰糖，再等一小会儿，就可以出锅了
个人感觉味道不错，大家可以试试~
自制酸梅汤
自制酸梅味道太赞👍
不必要那么多材料
关键的几样就能做出好喝的酸梅汤

百度酸梅汤功效
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。
用料：
50克乌梅（必须）
25克山楂（必须）
15克陈皮（必须）
4朵洛神花（可略）
3片甘草（可略）
10颗桑葚（可略）
适量（或桂花蜜）桂花（可略）
250克冰糖（必须）
#以上材料可以煲4-5升水
做法：
1、将除冰糖以外所有材料放入无纺布袋中，放入煲中浸泡一小时以上。材料中标注“可略”的可以不使用，完全不影响口感。放了洛神花的酸梅汤颜色会更漂亮，泛红色。
2、大火烧开后转小火继续煮1小时。煮好后取出材料，放入冰糖搅拌融化，放凉后装入容器冰箱冷藏保存。
这是放了洛神花的酸梅汤，颜色更漂亮一些😄……

亲试过只放乌梅、山楂、陈皮、冰糖的酸梅汤，口感没有什么变化。
糖醋版荷包蛋
一直对糖醋酸甜钟爱有加，在开发完中餐晚餐后，开始拿早餐开刀了，味道很不错！有惊喜
用料：
4
一勺糖
一勺醋
二勺生抽
做法：
电饼铛中煎蛋，6成熟，盛出，将配好的条件倒入锅中，放入煎蛋，味汁成稠状，荷包蛋完全入味，盛出享用！
酸辣土豆丝
她最爱的土豆，做成了土豆丝也成加她的最爱。
用料：
10粒花椒
2勺醋
1-2个土豆
3个干辣椒
1个青椒
8克盐
1/勺鸡精
10滴白醋
1/2勺生抽
1/2勺米醋
1瓣大蒜
葱3克
做法：
1️⃣土豆削皮切丝放入水中浸泡备用，这样可以让土豆中的淀粉稀释一下，避免炒时土豆丝之间黏在一块。葱姜蒜切备用，干红辣椒，青椒切备用。
2️⃣热锅放油，依次下入葱姜蒜干红辣椒，青椒花椒，翻炒后倒入土豆丝，然后立马加入米醋。小窍门：加醋可以让土豆更脆。然后加入调料，生抽、盐、鸡精。
大功告成！
自制豌豆凉粉
夏天到啦，突然想吃凉粉于是自己动手开做。第一次豌豆淀粉和水的比例是1:6，做出的凉粉摸着很瓷实，口感发脆，不太喜欢，第二次把豌豆淀粉和水的比例调成了1:7，做出的凉粉摸着Q弹水滑，口感细腻光滑
用料：
1碗豌豆淀粉
7碗水
做法：
在一个大些的容器里用1碗水把豌豆淀粉搅拌成无颗粒的均匀的淀粉糊
把剩下的6碗水放到锅里大火烧开
水开后转小火，慢慢的加入淀粉糊并不停的搅动
搅到无明显颗粒程半透明状并冒大泡时关火
离火后马上把熬好的淀粉糊倒入容器
等淀粉糊凉透后切条或切块，然后根据自己的口味加入调料即可
简易版蒸海螺
卖家说这种螺叫“马蹄螺”（有待考证），10元一斤，6个两斤多。
用料：
1000克海螺
1片姜
2根葱
适量花生油
少量白糖
2勺蒸鱼豉油
大量蒜头
做法：
卖家已帮忙去除螺里的“杂物”，清洗干净后，放入蒜蓉酱，锅里烧水，水开进锅蒸5分钟，开吃了喂……厚厚的肉，亲们流口水了没。
紫苏炒蛏子
比起花甲和贵妃蚌之类的圆贝壳类，蛏子这种壳薄肉多巨鲜美的海鲜食材在我家更得人心哇o(*////▽////*)o
依然是放紫苏和料酒的广东式炒法，大排档风味嘿嘿嘿嘿！

记得要爆香姜片蒜片和多放料酒哦，蛏子的味道比起花甲更加具有海腥味~
用料：
一斤蛏子
一把紫苏
适量干辣椒（or老干妈）
适量料酒
适量生抽
适量姜片、蒜粒
做法：
蛏子买回来后洗净放在盆内，盆内加清水（或淡盐水），盆上加盖，用力摇晃摇晃摇晃，此时蛏子将会吐沙....摇晃后将水倒掉，换水泡泡泡泡、再摇摇摇摇...重复该步骤几次后可迅速将蛏子内的沙吐掉。
热锅放油，油8分热后加入姜片、蒜粒及干辣椒圈（不放干辣椒圈的话可以直接加老干妈）。
姜片蒜粒出味后转大火，倒入蛏子，并加入切碎的紫苏同炒，
炒1分钟后倒入料酒、生抽，翻炒1分钟后即可将锅盖盖上，焖3-5分钟。
等所有蛏子都开口后即可出锅。
香辣鸡翅尖
我用的是拌饭酱，所以不太辣。喜欢辣的可以试下老干妈哈！
用料：
鸡翅尖
拌饭酱
油
做法：
鸡翅尖解冻，洗净，晾干。

热油，鸡翅尖下锅，煎至变色翻面

不断重复
煎至差不多熟了就下拌饭酱，我下了三大勺哦！

翻一下，盖锅盖再煎一下就好了

PS: 我是没有下盐的
       
       另外，我比较懒所以没有步骤图啦，都是做好了再拍的。体谅体谅(*^__^*)
健康早餐：双拼芝麻，红枣，山药糊
用料：
250-300克山药
6颗红枣
30～40克黑芝麻
6颗桂圆（可以不用）
适量杏仁
适量糖或枫叶糖浆
做法：
有核的去核，将山药放入600ml水中，煮20多分钟，放入榨汁机加糖，打成糊。然后倒出一半山药糊至容器，将红枣桂圆杏仁放进榨汁机，打成糊后，倒出。不用洗榨汁机，将之前另一半山药糊倒入榨汁机，再加入芝麻，打成糊后，再倒入另一个碗。
得到这样 两碗糊，再另外拿一个碗。
一开始两碗一起倒，后面可以调节速度
尝试下，挺好玩的。
很健康的。
口感堪比油炸冰激凌，无需调味的油炸鸡蛋豆腐
在台湾学到的美食，所以材料是台湾人喜爱用的红薯淀粉。当时看到软软嫩嫩的豆腐也能油炸，很是惊讶。但是入口真的好好吃，像在吃咸味的油炸冰激淋。并且无需调味，外脆里嫩！
用料：
一盒（约350g）鸡蛋豆腐
150g红薯淀粉
做法：
要用红薯淀粉，炸出来才酥脆！
砧板上铺一张厨房纸，豆腐倒出来，再用厨房纸巾吸一下表面的水。然后切块，分批倒入红薯淀粉里。
摇动瓷碗，让豆腐翻滚，尽量均匀裹上红薯淀粉。豆粉很嫩，不能用筷子搅，轻轻用手翻动。
用一口小锅，倒入油，大概2-3cm深。
油温控制在160度左右，轻轻放入豆腐块。油温不要太高，注意控制火力。
炸到表面发黄，表面变硬就可以出锅了，无需复炸，趁热想用。
『美食手账本』羊肉抓饭
第一次做饭就做了这个，那年冬天特别冷，有零下20度吧，老公从外面回来，顶着一头雪，连吃了三大碗，撑到瘫倒连话都说不出来。那会就觉得这就是幸福了。

B站：http://www.bilibili.com/video/av32723131
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
两杯大米
5克孜然
5克花椒
2匙生抽
1匙老抽
1只空茶包或料盒
做法：
胡萝卜洋葱切丁
羊肉切大块
过烧热，加入油
油热后加入胡萝卜和洋葱，炒至洋葱变色。
加入羊肉，炒至脂肪变色
加热水，烧开，撇去浮沫
加入生抽老抽。生抽调咸淡，老抽上色，不喜欢颜色重可以不加老抽，减少生抽的量，用盐调味
孜然花椒包好放到汤锅里，一起煮半小时左右
拣出料包
固体用笊篱捞出放入电饭锅，加盖大米。
加炖好的汤，没过米饭就可以
一个煮饭程序
出锅开吃
总结在此
萝卜番茄炖牦牛骨头
用料：
1根牛骨
4个萝卜
4片姜
3根葱
2个西红柿
适量盐
20粒花椒
做法：
牛骨头洗净，放入老姜，花椒，葱。
加入番茄，加多半锅纯净水，高压锅上汽后再小火炖80分钟。
高压锅放气，放入之前准备好的萝卜，加适量的盐，开始炖，上汽后小火炖30分钟。
炖好的效果图，因为家里有人不喜欢葱花和香菜，所以没有放，喜欢的可以加上。汤真的很好喝，萝卜和肉也软软的，番茄加在里面提鲜味。
香掉鼻子的椒盐烤核桃仁
最适合孕妇吃的零食
烤给一个大肚皮朋友吃的，烤完自己都忍不住偷吃了几颗！绿色健康，无任何添加剂的美味坚果！来，动手做一个吧！
用料：
250g核桃仁
15g食用盐
做法：
将核桃仁放盐水里浸泡38分钟，使其吸收盐份。
烤网上平铺一张锡纸，将水沥干，核桃仁均匀平铺在锡纸上。
烤箱175度预约，上下火175度烤20分钟。
十几分钟后就香飘满屋了！烤好了，等冷却了，搓掉外面的衣，那叫一个香脆，捎带一点咸味！而且一点都不涩嘴！
看着就流口水吧！😀ོ
改良的有点黑暗料理味道的和菓子-若鲇
若鲇是香鱼幼时的名称，在日本香鱼长大前是禁捕的，到了六月解禁方能吃到香鱼，因此和菓子若鲇在此时推出，是夏季代表性的菓子。关西地区内馅为求肥，关东地区则会加入红豆馅。
今日我所做之若鲇，是为另一个赛事所设计，因需要用到指定食材金枪鱼和火腿肠，且不能做成西式点心，故内馅用这两个食材搭配土豆做成了咸口的金枪鱼土豆泥，搭配甜口外皮倒也不违和。选择若鲇取其鱼形切入金枪鱼食材。
有点黑暗料理的意思。感觉我是在给评委下毒，嘿嘿
用料：
42克蛋液
35克砂糖
6克蜂蜜
3克味琳
1克苏打粉
15克水
50克低筋面粉
40克金枪鱼
150克土豆泥
50克红萝卜
3勺色拉酱
20克火腿肠
按个人口味加黑胡椒粉
2个鸡蛋黄
做法：
土豆、红萝卜蒸熟，鸡蛋煮熟后取出蛋黄，火腿肠切碎备用，金枪鱼滤出油
土豆、红萝卜压成泥到入搅拌缸，同时将火腿碎、金枪鱼、压碎的蛋黄、黑胡椒粉、色拉酱一起全部加入到搅拌缸
用K浆 /1档搅拌均匀，取出放碗里用保鲜膜盖上备用。
外皮制作
1/鸡蛋打入搅拌缸，分三次加入砂糖，5档打发至乳黄色
2/依序加入蜂蜜、味琳、用1档混合。
3/苏打粉溶于水后加入搅拌缸，用1档混合。
4/加入过筛的低筋面粉，用球形浆手动混合均匀，到入小碗盖上保鲜膜静置十五分钟。
将金枪鱼土豆泥馅捏成橄榄形备用饼皮糊再次搅拌均匀
开小火，平底锅抹一点油，倒上面糊，推成长椭圆形
当表面起大孔时放上金枪鱼土豆馅
将饼皮对折，压紧边沿
用烧印印出鱼纹
若没有烧印可以用巧克力酱代替画出鱼纹。
趁热享用，这个外皮还是刚做出来时比较好吃。