xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「清新甜蜜」芒果柳橙闪电泡芙
柳橙卡仕达酱的微酸、清爽配新鲜芒果肉的鲜甜、香浓，是非常开胃清爽的夏日甜点。

★泡芙配方可做10根左右的手指泡芙。★

★馅料部分可填满5根手指泡芙。★
用料：
改编自柴田武的「焦糖泡芙」「闪电泡芙」
40克黄油（我用爱登森林）
67克水
67克牛奶
1克盐
5克白砂糖
15g高粉
32g低粉
约1.5个鸡蛋
「柳橙卡仕达酱」
75克鲜榨橙汁
8克鲜榨柠檬汁
1/4个现磨柳橙皮屑
15克白砂糖
1个新鲜蛋黄
8克低筋面粉
30克淡奶油
「香缇奶油」
80克淡奶油
6克砂糖
做法：
「制作闪电泡芙」水、牛奶、黄油、砂糖、盐一起放入锅里，中火加热。面粉全部过筛一次。
待锅里的液体部分沸腾后，【关火】，并迅速倒入面粉，【快速充分搅拌至看不见干粉。】
把锅子重新放回灶上，开最小火，一边不断翻炒一边加热。【我会翻炒两分钟】，定好时间。这个时候的面糊状态是最好的——面会成团，有光泽，锅底有一层薄薄的面糊粘粘。
把面糊转移到大盆里，用电动打蛋器，【中档打散面糊】。这个步骤的作用是使面糊快速降温。
面糊不烫手以后，先加入【一个全蛋】，继续开打蛋器（也可以用刮刀，只不过比较费力，懒人如我选择打蛋器），搅拌至蛋液被完全吸收。
再一点一点放入剩下的蛋液，（每次大概8克左右，不要放太多，稀了就没法补救了。）每次都彻底搅拌均匀后再放下一次。完成好的面糊状态应该是【能挂在刮刀上，形成一个边缘顺滑、没有锯齿的倒三角。轻甩刮刀，面糊会掉落，掉落的面糊能层层叠起来，纹路不轻易消失。】
把面糊装入有裱花嘴的裱花袋，力度均匀地挤出长宽一致的泡芙条。【表面喷水。】入预热到200度的烤箱，烤10分钟使其充分膨胀，转180度继续烤30-40分钟。
烤好的面糊表面应该是深褐色的。【烘烤期间千万不要打开烤箱门，热胀冷缩，泡芙容易塌陷且不能补救。】
「制作香橙卡仕达酱」面粉过筛，加入到鸡蛋黄里，搅拌均匀。
橙汁里加入砂糖、橙皮屑，小奶锅加热到轻微沸腾。然后把1/3左右的橙汁倒入蛋黄里，搅拌均匀。
再把上一步的混合液全部倒回小奶锅，一边用手动打蛋器不断搅拌，一边小火加热。
当卡仕达酱呈现出【浓稠、黏糊、有光泽、有弹性、在刮刀上能滴落成一个边缘平滑无锯齿的倒三角】的状态时，关火，迅速倒入到平盘里，【贴面覆盖一层保鲜膜】，马上入冷藏，使其迅速降温，不再持续加热。
卡仕达酱正确的状态——冷藏过后变得像布丁一样，质地稍硬、有弹性、且保鲜膜撕开后不会有粘连。
取出卡仕达酱入碗里，用电动打蛋器将其充分搅拌成细滑、柔顺的状态。
淡奶油打发至九成【硬挺】的状态，与卡仕达酱翻拌均匀，即成馅料。
「组装」用筷子头或者泡芙裱花嘴在泡芙背后戳三个洞。
挤入香橙卡仕达酱。（这张图我是挤的蓝莓果酱。不过操作是一样的。）
淡奶油加砂糖打发至8成。用裱花嘴，旋转着在泡芙上挤出一条花边。
芒果切小块。切什么形状随个人喜好。然后摆在泡芙上。
顶端可以放一个翻糖小雏菊。
泡芙完成。
冰糖雪耳苹果糖水
广式糖水。简单，快速，清润，好味。
用料：
1朵雪耳
2个苹果
适量冰糖
适量水
做法：
雪耳浸泡变软，剪小朵，洗净备用。
苹果洗净削皮，切小块备用。
将雪耳和苹果放入煲中，加入适量水，大火烧开水后，转小火煲半小时-40分钟，加入适量冰糖即可。
松软小牛角
用料：
30克黄油
200克高筋面粉
1个蛋黄
2克盐
3克酵母
10克奶粉
110克水
35克糖
做法：
 
♥
❤
❤
两斤大骨头（仿九毛九）
疫情期间家里团购了骨头，商家没有改小块，家里的刀又太钝了，切不动骨头。老公灵机一动，要不就这么煮吧😂

突然想到了九毛九的两斤大骨头，家里又有卤水汁，刚好！

太好吃了，吃完了才想起来拍照，心里很鸡冻，好想记下来，大家就自己幻想一下成品吧。

第一次发菜单，哈哈哈！
用料：
克骨头
片姜
勺老抽
做法：
这个很重要，卤香味就靠它了。
因为有孩子不吃辣的，这个我就放了桂皮、香叶、陈皮，纯属意思一下，一点点就行。
我用的高压锅，快一点，没时间等着😂我怎么这么随意，哈哈哈！

大骨头肉（猪肉，大肋骨，大家想象九毛九两斤大骨头的样子就行了）放进去，我没有焯水，给了2片姜、小半瓶（约100克）卤水汁、生抽、蚝油适量。

再加水沒过骨头，煮25分钟左右，就是这么简单，就欧了，味道超级赞！

我的高压锅是那个日本魔术锅，速度可能快些，大家可以根据自己家里高压锅平时煮肉的时间算。
冰淇淋口感的巧克力大福（不用烤箱，零失败）
孩子们一直喜欢吃糯糯的大福或者雪媚娘，疫情期间情况特殊，为娘尝试做了下，挺成功。特别是冰冻后的大福吃出了奶油冰淇淋的口感。主要两个步骤：调馅+蒸皮。我喜欢拍多些步骤细节照片，对小白的厨友会比较有帮助。
用料：
馅：
130克奶油奶酪
100克淡奶油
15克白砂糖
皮：
50克水磨糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
3克可可粉
90克牛奶
15克黄油
做法：
馅材料，都用的安佳的。
馅的三种材料混合搅拌成细腻无颗粒。搅拌时一定低速打。
打完如图。
分六分 放冰箱冷冻2-3小时，这样确保馅是冰淇淋口感。
外皮材料，除了黄油不放，其他搅拌均匀。
并过筛过滤到碗里。
开水烧开后蒸20分。
蒸皮的时候把接下来的准备工作做好。纸托、筛子、擀面杖、糯米粉等。
取出蒸好的外皮趁热加入黄油软化。
全部备齐，准备开包。
外皮冷却后将黄油揉进，并揉成光滑面，切成6个小剂子，擀成面皮。并将冷冻的馅包进去，包完褶子部分朝下放。揉的过程比较粘手，用些糯米粉。
筛些可可粉。
完美结束，开吃。🥳🥰
冰冻后口感更好。像是浓郁的牛奶冰淇淋🍦
意式脆底披萨
以前都是某客的标准
觉得厚底pizza好吃
自从去了意大利
喜欢上了薄底
但家用烤箱难以烤出脆底
需要一块石板
一直觉得石板太麻烦
直到在玛尚诺再一次吃到脆底pizza
娃们都很爱吃
坚定了我买石板的心😄
用料：
300克高筋粉
215ML水
10克糖
4-5克盐
3克酵母
披萨酱
四分之一个洋葱
2个番茄
一瓣大蒜
适量盐
600克左右马苏里拉芝士
若干喜欢的蔬菜
做法：
将水、面粉、盐、糖、酵母混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
面团揉好后，开始做pizza酱，锅里倒入少许橄榄油，加入切碎的洋葱煸出香味后加入大蒜末炒一分钟左右，再加入番茄翻炒，再盖上盖子小火烧半小时左右收汁。如果有料理机可以放料理机打成泥再收汁。
面团发好后，分成三个小面团，松弛20分钟。擀成薄薄的圆饼，涂上一层披萨酱。
铺上培根和自己喜欢的蔬菜。
再铺上一层马苏里拉芝士。
提前一小时预热烤箱，250度，中层放烤网，石板放在烤网上。做好的披萨用披萨铲铲入石板，抽出披萨铲。烤10分钟左右至芝士金黄。用披萨铲铲出pizza，切片撒芝麻菜。即可享用。
底是脆的哦！香！
韭菜鸡蛋水饺（新手）
小时候妈妈包饺子的时候，跟着妈妈擀面皮，后来慢慢学会了包饺子，现在自己做妈妈了，也学着妈妈的样子，给自己的孩子做美食。希望孩子们长大以后，印象里也会有“妈妈的味道”😊
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
400克面粉
2勺生抽
1把粉丝
2把馓子
3勺生蚝
5克盐
做法：
锅中烧开水，放入粉丝，煮2～3分钟后捞出，切碎，放凉备用。
我这里用的是很小的土鸡蛋，所以用了6个，如果是普通的鸡蛋，4个就够了。热锅倒油，把鸡蛋倒入锅中，然后用铲子搅动蛋液，边翻动边把鸡蛋切碎，放凉备用。这一步不用加盐
韭菜洗干净后，晾干水分，然后切成细细的小碎段。
取馓子2把，切碎。
将韭菜碎，馓子，粉丝都倒入锅中，加2勺生抽，3勺蚝油，少量盐，用铲子翻均匀
这是做好的馅。
和面。
把和好的面搓成半径一厘米左右的条状，然后用刀切成长度1.5厘米左右的块状
撒上面粉，用手掌压扁
擀成圆圆薄薄的饺皮
包饺子，不会的可以上网搜视频哈
大功告成，趁着新鲜，煮几个尝尝😊
芹菜汤饭
天气热不太想吃东西，看到冰箱里剩下的西芹和米饭就想这么做，味道还不错，重要是减脂，很清爽
用料：
几根西芹
一小碗米饭
一根葱
百味噌
做法：
一碗水烧开
放入米饭，拨散，然后放入芹菜，煮一分半，如果喜欢吃软一点的芹菜可以适当煮久一点
关火，放入适量白味噌调味，撒些葱花，完^ _ ^
美蛙鱼头火锅的做法【图文】
用料：
750克草鱼
500克美蛙
做法：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
椒盐土豆饼
用料：
200土豆
葱
胡椒
盐
做法：
土豆洗净，整个下锅煮或蒸熟。捞出晾干水分。
锅烧热后倒入少许油(淹过土豆的1/3)，焖炒致土豆皮呈金黄色。
出锅，将每一粒土豆压成饼状，不要用力过猛否则就跟我一样成土豆渣了T_T
再回锅翻炒一下，加入盐，胡椒和少许葱花，颜色就出来了。
海鲜菇豆腐蛋花羹
买了海鲜菇不知道怎么做？简单的一道海鲜菇蛋花汤羹给你满满的幸福感！如果喜欢吃辣的 再加一勺郫县豆瓣酱马上让你欲罢不能！赶紧试试吧.
用料：
2个鸡蛋
1盒海鲜菇
1块嫩豆腐
2根火腿肠
少许葱花
调料 ⬇️
一勺盐
少许白胡椒粉
1勺香油/麻油
一碗水淀粉
做法：
准备材料 
嫩豆腐 迅速脱模 方法：盒子背面四个角剪一下即可。（给不知道的小伙伴们）
1，豆腐切块，2 ，火腿肠 切成斜片 3，海鲜菇洗净 撕成小朵  4，鸡蛋打散（尽量打得散一些做蛋花好看 5，准备葱花
锅内放少许油，中小火将火腿肠稍微煎一下（嫌麻烦这部可以不要）
锅内倒入 豆腐和海鲜菇，开小火倒入1-2碗的清水 没过食材。炖4-5分钟。
准备一碗水淀粉—小麦淀粉+清水搅和一起即可。 慢慢倒入汤中 一边倒一边搅拌。
待汤汁粘稠之后，关键的一步来了！搅蛋花： 将一碗蛋液倒入 锅中，顺时针迅速搅拌开 立马形成蛋花哦。
最后加入盐适量，白胡椒少许（不用太多）撒上葱花！再淋上一勺麻油！
出锅开吃吧！
喜欢吃辣的朋友 ！再加1-2勺郫县豆瓣酱 保证你爱不释手！😉
东北硬菜熬鱼贴饼子
我不是东北人 但独爱这个菜 玉米面与鱼的搭配 又营养又美味 很美妙
用料：
料酒
盐
糖
葱
姜
蒜
干辣椒
黄酱
酱油
蚝油
4-6条海鱼
大料
桂皮
花椒
香叶
2:1玉米面：白面
3-5克酵母粉
三两五花肉
做法：
鱼要裹面粉 煎至金黄色
先炒五花肉
五花肉与香料一起炒香 葱姜蒜辣椒香叶八角茴香料酒一起放入
再放入鱼 再加酱油 黄酱 蚝油 盐 加水没过鱼身即可 放入豆腐 放入发酵了两个小时的玉米面 贴在锅边
盖锅盖 中火18分钟 饼和鱼就一起熟了 关火 中途切记不要开锅盖
是不是很香啊 开吃吧
咸蛋白黑麦粉面条🍜
记录一下面条！
磕月饼、蛋黄酥总会有多余的咸蛋白，感觉好浪费，之前听厨友说可以用来做面条🍜今天参考了别人配方转换过来的…
用料：
140克黑麦粉
280克中筋粉
50g左右咸蛋白
适量水
做法：
咸蛋白
黑麦粉、中粉加入咸蛋白、水和团后醒发20分钟左右
分成6份
根据你的压面机宽度擀开一下
反复压3次
压成自己喜欢的厚度，然后压面条。没有压面机可以用擀面杖擀薄，用刀切成条就OK
成品
快手菜油淋干豆腐
干豆腐的吃法真的好少啊  也可能是我见识的少😂
真心不记得这道菜是跟谁学的了  总之很好吃
好像东北菜馆都有这道菜 我也没吃过  不敢说什么正宗  这个只是我家的“家常味道”
没吃过的小伙伴可以试试看
用料：
500克干豆腐（豆皮）
3片姜
1个干辣椒
10粒花椒
20克生抽
15克耗油
10克白糖
3克五香粉
3克鸡精
3克盐
500ml水
做法：
干豆腐切粗丝  比小手指细一点就好
姜 干辣椒 切丝备用
起锅烧油 油热下姜丝煸炒
油量是平时炒菜的一半  因为一会还要浇油
姜丝炒到微焦
倒入干豆腐丝煸炒几下
加生抽 耗油 白糖 五香粉
加水烧开
水量与干豆腐齐平就好
盖上锅盖 小火焖煮十分钟
开盖加入鸡精  这个时候可以尝下味道  咸淡正好就不用加盐了  觉得淡就加适量盐调味
汤汁收到差不多就可以关火了  一定要留一点汤汁 不然吃起来会干
干豆腐装到盘中  撒上干辣椒和花胶粒  
也可以切点葱丝  味道会更好  我家里没有了 懒得买。。
另起锅烧油  油烧到微微冒烟
这个油量比平时炒菜多一点点
淋上热油  把干辣椒和花椒的香味炸出来
搅拌一下 开吃！
韩式裱花：如何裱出一朵漂亮的五瓣花！
昨天给大家介绍了奶油霜的制作，那今天我们就开始练习裱花吧。

今天先练最简单的五瓣花。
用料：
适量奶油霜
适量色素
做法：
详细的挤花的方法大家就看视频吧！文字方面一句两句也说不清楚。最后要说一句就是：大胆的挤，这种就是熟能生巧，在过程中找到经验，挤出十几个或者几十个以后你会发现你的手也不抖了，挤花速度也变快了，挤出来的花也越来越好看啦！加油哦！我把我的经验都在视频里介绍了，我就等着收完美的作业了！
下面介绍一下工具：裱花嘴，我是n年前买了这样一套惠尔通的裱花嘴。里边的花样挺多的，目前我也没有好好研究每一个都干什么用。反正有一些常用的。以后随着视频的拍摄我也会多研究一下它们挤出来的花型。
今天我视频中用到的花嘴是惠尔通的103号和2号。

一个是扁口花嘴103号。

另一个是圆口花嘴2号。
裱花袋、花嘴、转换器。转换器可有可无。有了转换器比较方便。中途可以换花嘴，没有也能用，没有的话想换花嘴就重新再套个新的裱花袋就可以了。
裱花钉，这个是裱花必备工具，也分大小号。我用的就是惠尔通裱花嘴里自带的，大概是小号的。
油纸，裱花之前要把油纸都剪成一小块一小块的，剪下的油纸放在裱花钉上，要大于裱花钉才可以。
色素，我用的是惠尔通。
裱花剪，可以把裱好的花取下来，然后摆在蛋糕上。
烤盘或者砧板，放刚刚裱完的花用。
炸猪扒
天啦噜看我表哥做了一次我就深深爱上了！做法超级简单快速！5分钟绝对能搞定！一起来研究吧~
用料：
几片猪扒（最好是南乳肉）
适量面包糠
适量生粉
一个鸡蛋
适量油
做法：
在超市或市场买的猪扒都是事先腌制好的。用刀背或者铁筷子把猪扒“松筋”会比较好吃噢~
鸡蛋打散
把适量的面包糠，生粉，鸡蛋用碟子装起来。
把油倒进锅内开火（锅不要有水避免溅到）
把猪扒先沾生粉，然后沾鸡蛋液，最后沾上面包糠（都要沾均匀噢！）
等锅内的油冒泡就可以将准备好的猪扒放进去。时不时用筷子翻一翻。
2~3分钟左右就可以捞出切开享用啦！（颜色金黄，看猪扒厚度而定）
配上番茄酱就可以开吃啦！
胡萝卜红烧肉(无水版)
明天早上就要告别菟菟一家了，相处了26天，很有感情，菟菟家人说:阿姨别走了，呵呵，心里也是酸酸的，从不愿正面的面对即将离开的事实，转到其他话题，避免心里的小小酸楚和现实的对抗。

希望菟菟茁壮成长，平安幸福。

今天最后一天了，姥姥说，阿姨把红烧肉做了吧，你一走我都弄不好，再说今天是菟菟满月，家人聚聚。

好吧！做菜就是我的乐趣，怎能会不愿意呢！开做。

家里菜不多了又下着小雨，就本着有什么用什么的原则。

胡乱的做了这么一款，相当的好吃，一点都不腻。记下来，很好的菜谱。简单的做法健康的吃法，以后要是那个朋友问我红烧肉的做法，我也好推荐呢。
用料：
两斤红烧肉
一根胡萝卜
三汤勺(喜欢吃咸多放)酱油
一勺豆瓣酱(不辣的那种，感觉像葱伴侣)
10粒(喜欢吃甜多放)冰糖单晶的
少许葱姜
四汤勺黄酒
做法：
五花肉洗干净，入平底不粘锅，干锅煎(4分钟)
煎到两面稍有金黄色放冰糖，继续煎(三分钟)，注意多翻动
冰糖基本化了的时候，加葱姜，继续煎(2分钟)
葱姜煎出香味，放一勺豆瓣酱，炒均(一分钟)
在加胡萝卜继续煎(两分钟)
放酱油和黄酒，烧开(一分钟)
转到电压力锅，精煮档，完成，好吃的停不下来(20分钟)
麻辣小鱼干花生米～无敌下酒菜
我觉得这是一道比大鱼大肉更优秀的下酒菜，做法很简单，早上配粥也很不错。
用料：
100克小银鱼
150克花生
50克油
5克酱油
5克蚝油
3克白糖
适量蒜末
适量麻椒
适量花椒
适量干红辣椒
适量白芝麻
做法：
鱼干冲洗干净，控干水分备用。
锅内放少量油，小火把花生米炒熟。
锅内放比炒菜量略多的油把鱼干炸脆，炸的过程会出泡沫，等凉了泡沫就没有了。
锅内饭炒菜量油，小火炸香干辣椒，花椒，麻椒，蒜末。
放入花生米，蚝油，一点点酱油，无需放盐，翻炒20秒左右，放入鱼干，白芝麻，不介意味精的话此时可以放一点，味道更鲜。
翻炒20秒左右出锅。
姬松茸烧土鸡的做法
姬松茸菌盖肥嫩可口，带有杏仁味，味道鲜美，具有丰富的营养价值。姬松茸富含糖质、蛋白质和人体必须的氨基酸，含量为香菇的2倍以上。姬松茸具有补肝健脑、养脾胃、增强免疫力、抗过敏、促进人骨髓的造血功能等功效。经常食用姬松茸子实体对防癌抗癌，降血糖、血压、胆固醇，防止动脉硬化，抗血栓等都有神奇功效。
用料：
500g土鸡
50g姬松茸
适量姜
适量蒜
适量米酒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量油
做法：
姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用，泡姬松茸的水先留着。鸡洗净斩件，姜切片，蒜切段。
锅中烧水，加入1匙米酒，放入鸡焯水片刻，取出沥干水份。
锅中上油加热，放入蒜头、姜等炒出香味，倒入土鸡翻炒。
倒入姬松茸（泡姬松茸的水也一并倒入），再加入适量的米酒、生抽、盐、糖。
开大火煮片刻转开小火，待汤汁收干后，放入蒜页即可出锅食用。
【春天的味道】鲜味凉拌黄花
东北的春天开始的比较晚，每年到了这个时候，野菜就成了餐桌上必不可少的一部分，婆婆丁，猫爪菜，刺老芽，刺五加芽，黄花菜，市场上都有卖（当然，大妈们也会到处去采）。这是个幸福的季节啊，今天爸爸买到了新鲜的黄花菜，五块钱一大袋，做一盘鲜香可口的凉拌黄花吧！
用料：
半斤黄花菜
瓣蒜
2片姜
几粒花椒
几段辣椒段
20克食用油
2克盐
3克糖
10克米醋
5克生抽
做法：
先说选材，黄花菜尽量买这种花苞，当然了这个问题取决于老板...
焯水，锅里放纯净水，水开了倒黄花菜，焯水时间尽量控制在两分钟以内。
捞出过水冷却，用冷水浸泡两！个！小！时！

秋水仙碱有毒啊，一定一定要泡够！！两小时！！
泡好的黄花菜捞出来控水，可以轻轻攥干，手劲别太大了...
蒜捣成泥，姜切末
盐，糖，生抽，醋加入碗中，把姜蒜末铺在最上面。
锅烧油，加花椒，辣椒段，小火煸出香味。
油温高一些，拿个滤网直接滤掉辣椒和花椒，热油浇一下葱蒜末。要听到滋啦的声音才算成功哦！
热油会让姜蒜的香味激发出来，同时会让醋吃起来味道不那么生。
赶快找个盖子把碗盖住，让香味闷在菜里面。
这个步骤很重要哦！
打开盖子，拌匀，装盘！味道很好哦！
烤羊肉串
喜欢吃羊肉串的人很多，但外面卖的实在不太敢吃，自己做又嫌麻烦，用烤箱烤可就简单多了，健康又好吃，较肥的羊肉烤过以后，保管不敢吃肥肉的你也想吃上两块的……
用料：
羊肉
椒盐
孜然粉
牙签
做法：
羊肉切成大小适中的块，串在牙签上，烤盘上放入锡纸或油纸，将串好的羊肉串摆在烤盘上
烤箱预热，200度烤15分钟，翻面，撒人椒盐和孜然粉，220度烤10分钟，翻面，再撒人椒盐和孜然粉，继续烤10分钟，翻面，再次撒人椒盐和孜然粉240度烤10分钟，（注意：每次翻面之前都有倒掉里面烤出来的水份和油，保持盘面干爽）
取出，放在预热过的餐盘上（可在烤羊肉串的同时，将盘子放在烤箱上面，就会使盘子达到预热的效果了）
肉沫烧豆腐
喜欢吃豆制品。豆腐怎么做都觉得好吃，新款肉沫烧豆腐跟老公学习的，所以分享一下
用料：
一块块豆腐
60克肉末
5克生抽
5克老抽
一根小葱
3片姜
3瓣大蒜
3克盐
3克味精
30克食用油
适量豆瓣酱
做法：
食材准备起来
豆腐切块，猪肉用料理机打碎。猪肉不要太瘦的
锅里倒油，烧热转小火，加入蒜，生姜花椒，慢慢炒出香味
倒入肉沫，继续翻炒
加入豆瓣酱
接着倒入生抽和老抽，这一步需要慢慢炒会。不能记着加豆腐进去。大概时间五六分钟
倒入豆腐翻炒几下，加入盐
翻炒均匀。小火炖一会。让豆腐入味
最后加入味精调味孩子吃。味精可忽略不用
出锅撒葱花即可食用
奥利奥巧克力慕斯
用料：
饼干底
70g奥利奥饼干碎
30g黄油
慕斯液
220g奶油
15g细砂糖
10g(2片)吉利丁片
50g开水
40g巧克力酱
做法：
把黄油融化后和奥利奥饼干屑混合，放到模具中压实。（也可用戚风蛋糕片代替）
把吉利丁片放入开水中融化。
奶油加入细砂糖打发到恰好流动状态，把吉利丁液倒入搅拌均匀。
倒入巧克力酱稍微搅拌几下。（因为想要有纹路，所以不完全搅匀；如果不要纹路的话直接搅匀就行。）
把制作好的慕斯液倒入模具中，覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
用吹风机开热风绕着模具吹一圈，脱模，在表面撒一些奥利奥饼干屑装饰，再放回冰箱稍微冷藏一会儿就可以吃啦～
麻辣豆腐乳，美味方便又安心
豆腐乳这种古老的民间美食，现在一般都是买现成的来吃，今天推荐一种好方法，在家就可轻松做，你只需要买到一块老豆腐，以及酒酿、辣椒粉、花椒粉、白酒和菜籽油。做一罐可以吃很久哦！
用料：
500g卤水老豆腐
25g二荆条辣椒面
15克朝天椒辣椒面
5g花椒粉
25g盐
50g醪糟
10毫升高度曲酒
适量菜籽油
做法：
处理豆腐。将胆水老豆腐切成2厘米左右的方块， 等锅里水烧开后，上锅蒸5分钟左右，放凉备用；
制作调味粉：将朝天椒辣椒面、花椒面、盐，还有二荆条辣椒面混合，搅匀备用；
另取一只碗，倒入高度白酒，并加入醪糟，拌匀；将豆腐逐个放在醪糟汁里打个滚，保证每一面都沾上醪糟汁；
放到调料碗里，让豆腐均匀地裹上一层调味粉；将裹好的豆腐整齐地码放在玻璃罐中，把剩余的辣椒面和醪糟汁倒在豆腐上，最后倒入菜籽油，没过豆腐块，以隔绝空气；
最后将豆腐乳放在15℃左右室温的地方发酵 。
红方青菜
总有一个人让你绝口不提，
总有一颗心让你沉默到底
用料：
青菜
红方腐乳
做法：
腐乳两块加点水压成酱
少油葱花爆香
腐乳酱入锅，可以少许剁椒哈，辣点有胃口，也可以先放青菜炒，再放腐乳酱😃😃😃怎么好吃怎么来
青菜入锅快速炒，少许鸡精，黑胡椒即可
我是不是越来越重口味了😍😍😍😍😍
炒鸭血和豆腐
女性应该时常吃鸭血
用料：
1块鸭血
1块豆腐
少许盐
少许豆瓣酱
少许醋
少许蚝油
葱花
姜末
蒜末
做法：
豆腐切片煎一下
鸭血切片焯水
切葱花，姜末，蒜末
豆瓣酱，蚝油，醋，盐，加少量水搅拌均匀成酱汁
中火，放食用油，放葱姜蒜，稍微炒一下，放鸭血翻炒一下，放调好的酱汁，翻炒一下，放豆腐，再翻炒。 太干了可以再放些水，炒至豆腐上粘匀酱色就好了。
快手皮蛋鸡肉虾仁蔬菜粥
厨房小小小白的做粥初次尝试～利用冰箱里的现有食材做一个快手粥喝～味道还不错哦！
用料：
1个皮蛋
4颗鸡胸肉丸
10只虾仁
1棵小油菜
1碗剩的蒸米饭
3根小葱
一小勺盐
一小勺胡椒粉
做法：
即食的鸡胸肉丸切 虾仁去虾线切 小油菜 小葱 皮蛋 都切一下
不粘锅放油 小葱爆香 放入虾仁鸡肉和油菜梗 放盐和胡椒粉
大米饭加水煮开 转小火放入皮蛋煮稍微浓稠一点 再把炒好的鸡肉虾仁倒入 再煮一会儿放入油菜叶 可以再放一点小葱
烤箱版嫩烤牛排
对于无肉不欢的人来说，牛排真是最高诱惑！烤箱牛排不用担心肉质变老，嫩到爆汁！
用料：
2块牛排
10克黄油
3朵口蘑
适量圣女果
适量黄芥末调料
做法：
先把牛排用海盐黑胡椒腌制两小时
起锅放入适量食用油两面各煎40秒
所有食材一次性摆入烤盘上，口蘑切片刷油，撒入少量黑胡椒和盐，牛排下面铺几片蒜片，上面放入5克黄油
放入东芝微烤一体机预热200度烤10分钟
视觉上就很享受了
切开后肉质非常鲜美嫩滑，肯本停不下来
金桔柠檬红茶
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
适量金桔、柠檬
适量红茶
适量糖、蜂蜜
适量冰块
做法：
压汁
1：将金桔、柠檬压汁，加入雪克杯
制作
1：加入适量的糖、蜂蜜、冰块、直饮水摇晃7-8下，装杯。
分层
1：用吧更将红茶引入杯中，形成分层现象
客家酿三宝
用料：
500g肉馅
7朵香菇
少许玉米
一根香葱
调味料
一勺盐
少许胡椒粉
少许酱油
少许耗油
做法：
剁肉馅，放香菇一起。肉馅剁好后开始调味，盐，耗油，酱油放一起搅拌上劲！
好了以后开始酿，豆腐，苦瓜，茄子。酿好后放在锅里煎，先煎苦瓜，茄子，豆腐，然后在放一起煮，调汁:耗油，酱油，生粉，汤汁炖的差不多了放鸡精葱花出锅！
芝士可乐饼
好吃但是感觉吃完罪恶感爆棚
用料：
3个土豆
半个洋葱
少许盐
少许黑胡椒
一碗面包糠
1个鸡蛋
做法：
土豆切小块开始煮，同时，把洋葱切小丁 备用
土豆和洋葱在一起弄成土豆泥状态 加一些盐和黑胡椒调味 如果喜欢也可以放一些牛奶
面包糠准备好 鸡蛋打散也备用 然后攥起土豆泥 塞一小块芝士 再加上一些土豆泥 捏成小饼形状 在鸡蛋液里滚一下 再去面包糠里滚一下
滚之后的状态 最好放一下 因为直接下锅炸好像容易碎
完成咯
美貌与美味集一身的玉子虾仁
用料：
一条日本豆腐
9个鲜虾或速冻虾仁
9粒豌豆
适量香油
适量盐
适量味极鲜或一品鲜酱油
适量淀粉
做法：
日本豆腐切若干1.5-2cm厚度的段，取其中貌美的9段摆盘；
将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒上一小层盐，上锅蒸3-5分钟；
将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀撒入虾仁豆腐盘中即可～；
玫瑰花核桃生吐司
玫瑰花香+核桃的香气，满口生香！
都是幸福的味道～
这是一个450g+一个250g的量
用料：
55克淡奶油
210克牛奶
28克炼乳
20克细砂糖
5克干酵母
375克高筋面粉
5克盐
30克黄油
5克左右干玫瑰花瓣
10克核桃
做法：
干玫瑰花取下花瓣
核桃150度烤10分钟
面团揉出手套膜，加入花瓣揉匀
一发两倍大
分成3份，醒发15分钟
一次擀卷，入模具
二发八分满
180度烤40分钟
椰浆滑蛋饭，咖喱的好搭檔！
香軟的蛋汁有著濃濃椰香，搭著椰漿飯，再淋上一勺咖喱配料⋯哇！真能吃光一盤米飯！

南洋風味創意菜品，各式咖喱好搭檔～

以下爲一人份用料
用料：
若干椰漿
2個雞蛋
鹽
做法：
雞蛋兩顆打勻。
加入鹽及椰漿拌勻。
熱鍋熱油小火拌炒。
攤在椰漿飯上即可。

簡易椰漿飯的作法：洗米加椰漿，入電鍋蒸煮即成。
西红柿宽粉土豆炖排骨
砂锅炖排骨
用料：
排骨
西红柿
宽粉
土豆
葱花，蒜片，蒜末
大料，辣椒，料酒，老抽
生抽，桂花醋，香油，
耗油，十三香，盐
做法：
排骨洗净，热水焯一下，焯出血水，捞出洗干净装盘待用。
葱蒜大料准备好待用
西红柿切小块待用
油烧热，葱蒜大料爆锅后加入洗干净的排骨，依次按个人口味加入适量盐，料酒，老抽，生抽，香油一滴，桂花醋少量，耗油，十三香翻炒至排骨上色，乘到砂锅里加满水待用。
锅中放少量油，倒入西红柿翻炒一分钟后倒入砂锅。
砂锅用大火炖开，小火再炖一会，加入泡好的宽粉和土豆，小火继续炖至少量汤，加入蒜末，翻炒几下，出锅即可。
成功，祝君用餐愉快！
芋头咸饭（电饭锅版）
用料：
半个个芋头
150克五花肉
6朵干香菇
根胡萝卜
做法：
准备好材料，如图。
大米和糯米按2：1提前泡两小时。
五花肉炒出油。然后下葱头。
加入泡好的干香菇、胡萝卜、芋头煸炒。
加入泡过的米翻炒。按口味调入盐、生抽、蚝油。再加入少许水。放入电饭锅。我选择精煮一小时。
出锅啦！
上桌，开动。
美味牛肝菌藜麦饭
美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，其菌肉厚而细软又带有独特的酱香味，味道非常鲜美。从营养上来讲，牛肝菌所含的人体必需的8种氨基酸和多糖成分对身体十分有益。
用料：
20克牛肝菌
350克大米
一点点盐
半勺煲饭仔酱油
1勺橄榄油
10克藜麦
做法：
藜麦提前一小时浸泡后掺入白米，今天用的珍珠米。
一包200克的牛肝菌，可以煮十次。
先清水清洗干净再放入温水浸泡15分钟，保留浸菇水。
倒入浸菇水，牛肝菌切小粒，滴几滴橄榄油，搅拌均匀，按煮饭键开始煮饭。
饭煮好后滴入几滴酱油再次搅拌，我用的是煲饭仔酱油。
香味馥郁的一碗牛肝菌饭藜麦饭就做好了。
铸铁锅腊味排骨煲仔饭
20CM铸铁锅，两人份
用料：
两杯大米
三杯水
十块排骨
十片香肠
十片腊肉
一勺酱油
一勺蚝油
一勺老干妈辣豆瓣
做法：
大米洗净用水泡半小时；
排骨用酱油蚝油老干妈拌匀按摩，腌制一小时以上
米加水入锅，中火烧开；
转小火煮五分钟，至锅内水基本烧干，都是大泡泡；
将香肠腊肉腌好的排骨铺在米饭上，继续小火煮15分钟
停火焖15-20分钟
一勺酱油加少量糖倒入拌匀
清蒸螃蟹
八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道。看到这些文字，你或许已猜出是什么了吧！没错，它就是螃蟹。螃蟹是公认的食中珍味，不但味道奇美，而且营养丰富，丰富的蛋白质是猪肉和鱼肉的几倍，此外还含有丰富的氨基酸、钙铁锌硒钾及维生素A等。维生素A，是我们人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延缓衰老、增强人体对传染病的抵抗力，还可防止夜盲症。
鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧~
用料：
3只螃蟹
少许香葱
5片生姜
适量料酒
适量香醋
做法：
准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质
然后用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手
蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片
开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右
由于螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，不仅味美更加鲜美，同时还可祛寒暖胃
取出蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄
就着姜醋汁趁热食用味道最佳
蛋黄焗南瓜🎃
用料：
1个小南瓜
一小勺盐
1个咸鸭蛋黄
两小勺糖
适量玉米淀粉
做法：
准备食材
南瓜去皮，去籽，切成小长条。放入一小勺咸盐，腌制20分钟
这时候把咸鸭蛋的黄取出来备用
29分钟过后把南瓜里的水倒出，放入适量的玉米淀粉
让淀粉把南瓜🎃包裹均匀
起锅烧油，油热以后小火把裹好的南瓜放入油锅里炸至金黄色
这个炸好的样子
另外，在起锅烧油，把刚刚弄好的咸鸭蛋黄倒入锅中
小火，炒到出现小泡
把炸好的南瓜放入里面
再放入一些白糖，翻炒就可以出锅啦
我家妹妹已经迫不及待啦，完成✅开动
玫瑰鲜花饼
早春三月，春暖花开，万物复苏，空气中弥漫着阵阵花香，于是就应季做了沁人心脾的鲜花饼。粉嫩的外皮层层酥松，包裹着浓郁的玫瑰花香，酸酸甜甜的，有没有唤起你的少女心呢？

玫瑰花酱怕自己腌渍花瓣发酵不好，所以直接买现成的云南的鲜花酱来做，花香味重色泽好看，淘宝上有很多我就不介绍了，挑花多汁少的买就好。

用猪油来做真的非常的好，面做出来特别有延展性，做出来的糕点层层出酥，一碰就掉渣，轻拿轻放，捧在手里怕碎了啊哈哈哈~
用料：
#水油皮（10个量）：
125g中筋面粉
37.5g油(猪油最好，黄油次之)
25g糖
50g水
#油酥皮（10个量）：
75g低筋面粉
37.5g油(猪油最好，黄油次之)
#鲜花馅（10个量）：
150g玫瑰花酱
50g糯米粉
25g花生碎
适量红色食用素
做法：
水油皮按照配比搅拌均匀，反复揉最好出膜，用温水会更容易些，做出的酥皮延展性好，不容易破，口感也好。 成团后用保鲜膜盖上醒20分钟。
油酥皮同样按配比搅拌均匀，揉成团就可以，盖上静置松弛20分钟。
将水油皮和油酥皮分别搓成16个小球，水油皮差不多24g/个，油酥皮11g/个。将水油皮压成皮包住油酥皮。
捏成团，封口收紧朝下，静置松弛15分钟。
醒好后的面团按扁，擀成长舌形向上卷起来，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
然后压扁再一次擀成更窄的长舌形，向上卷成小卷。
竖起来，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
玫瑰花馅料：将糯米粉隔水加热，取玫瑰花酱中的花瓣部分，如果汁水太多的话挤一下。挤出的汁水我也没浪费，加入到自己碾的豆沙馅中，做成了玫瑰红豆沙。
加入花生碎和熟糯米粉混合拌匀，搓圆成一个个馅。
面团醒好后，如图，用食指在中间使劲压一下，两边往中间按，捏紧搓圆成球，再压扁，从中间向外擀成圆薄皮。
把馅放皮上，左手虎口包住面团，右手拇指一点点往里按，慢慢包紧成团，收口朝下摆放。
表面按上红色小花的印章做装饰。
烤箱预热，180度中层烤20分钟。
酸甜可口，花香浓郁的玫瑰鲜花饼就做好了～
粉嫩嫩的颜值很高呀！
葱油蛏子
每天觉得一个人吃饭就随便弄点吧，特别是下班回家不想做饭，那就做个五分钟能解决的菜吧！
用料：
250克蛏子
3勺生抽
4勺料酒
5根葱
3片姜
做法：
把买来的蛏子放入水中加入几滴油，等一个小时候让它把沙吐干净
锅里加入适量水没过蛏子，放入姜片和料酒，料酒可以多放一点，盖上锅盖煮
等到都张来了就可以盛出来，然后把蛏子周围的黑线去除干净装盘
淋上酱油，放上切好的葱末，锅中烧热油冒烟后浇上去，大功告成了啦！是不是超级简单
手抓羊排
用料：
（1000g）新鲜羊排
（2根）大葱
（5片）姜
（1小撮）盐
（10粒）花椒
蒜片
做法：
1,将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片。
2，锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干。
3，高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱。
4，等水开后，放入沥干的羊排。高压锅35分钟。
5，将锅中大葱捞出，丢掉。捞出羊排装盘，配上蒜片，口味重的可沾点盐。
6，羊肉汤盛碗，加盐，撒几粒葱花。
蒜蓉烤生蚝
用料：
.
做法：
.

1. 烤盘垫锡纸，生蚝开壳清洗好平铺
2. 蒜1头压蓉，葱2根切末，小米辣2个切圈，小碗加生抽、盐少许、糖少许，热锅放油下蒜蓉爆香倒碗里，加葱花拌匀，一个生蚝淋一小勺，放小米辣椒圈，烤箱上下火中层200度15分钟OK
肉桂南瓜酸奶脆饼（蛋白粉烘培）
参考了很多菜谱，健身档做个零食真不容易啊。
是想做意式脆饼（biscotti），但是如果用那么多面粉，碳水太高，用鸡蛋蛋白质高了，但是脂肪也高了。最后选用了脱脂希腊酸奶替代鸡蛋，和一部分蛋白粉替代面粉。还用了玉米面只是家里有就试一下…换成面粉肯定可以的。
共做出18块，一块36卡。总共是649卡，脂肪6g，碳水97g，蛋白质49g。
用料：
320克（1/4个小的）日本南瓜 Kabocha squash
3/4 cup脱脂希腊酸奶
1 scoopProtein powder 
1/4 cup面粉
1/4 cup玉米面（corn flour）
1 tbsp亚麻籽 Flax seed
4 tsp (我觉得可以更多）肉桂粉
甜菊粉 stevia
盐
黑胡椒
泡打粉
做法：
南瓜切小块，烤熟，我用了350F 45min，建议自行调整
加入所有材料搅拌
抹平，第一次烘培 350F 25min
第一次烘培结束，脱模
翻面
切成小块，再烤一次，350F 30min
出炉啦
酸甜绵润的焦糖凤梨翻转蛋糕
凤梨的酸，焦糖的甜，蛋糕的香，挑战你的味蕾，让你体验到非一般的美味。咬一口，似乎瞬间便拥有了全世界！
用料：
蛋糕部分
3个鸡蛋
40克牛奶
100克低筋粉
55克细砂糖
25克黄油
焦糖部分
50克细砂糖
280克凤梨（或者菠萝）
20克黄油
15ml开水
做法：
凤梨削皮，切成约1.5厘米厚大圆片，去掉中间的硬芯，再切成较为规整的块状（这个过程忘记拍照了）。
50克细砂糖倒入锅中翻炒融化呈琥珀色，倒入15ml开水，搅匀后再倒进凤梨，翻炒至凤梨变软吸满焦糖液，最后倒入黄油翻炒并慢慢收汁，关火。
6寸模具底部垫上油纸，将凤梨铺在模具底部，尽量摆放美观些。（锅中剩余的焦糖液留着备用）
将打蛋盆坐入温水中（水温不烫手），倒入全部细沙砂糖，打发至蛋糊有纹路，用打蛋器划圈纹路稳定不易消失。
分两次筛入低筋粉（视频中是一次倒入），翻拌均匀后加入下一次，最后沿着盆壁倒入牛奶黄油混合液，再次翻拌均匀（黄油要提前融化）。记住，不是划圈搅拌，不要过度翻拌。
面糊倒进模具，轻震几下，放入烤箱，160度约50分钟。
出炉，倒扣，稍稍放凉后脱模。（如果模具四周围上一圈硅油纸的话，可以立即脱模。）
将剩余的焦糖液均匀淋在蛋糕上。色泽金黄，酸甜诱人，满屋飘香......
蟹黄蒜苔
用料：
一小把蒜苔
5根香菜
5小勺秃蟹黄油
适量酱油
少许香醋
做法：
蒜苔、香菜摘净、洗净，切小段
凉锅、放油，加入蒜苔，防止油溅，加入酱油和醋，煸至干扁，放入香菜，出锅前加蟹黄
豆角焖面
没有什么是比河南人做的豆角焖面更好吃了 做法很简单 不好吃来找我 哈哈😄
用料：
根据自己家用量 克五花肉
少许葱
根据自己口味 克盐
我买的四人份 三元钱的韭菜叶面条份面条
一个八角
多勺味极鲜
四瓣蒜
一个西红柿
做法：
面条上蒸锅蒸好
菜 分别先炒葱姜蒜八角 然后炒肉 放入西红柿 豆角 放味极鲜继续翻炒 炒至我图片上的样子放点鸡精 盐 五香粉
味极鲜 或别的生抽
炒好了之后 留少许汤汁 把面条倒入菜里继续翻炒至位干就👌OK啦
图片没拍的更好看 其实做出来比这个有颜色
开吃吧
蕾丝爱心松饼/煎饼 (lace heart pancake/crepe) 可撩妹可哄娃
常做的一款，最近做的这回面糊太稀其实有点失手，仗着手熟没量材料👈🏻别学。原料很简单就是把基础面糊玩个新花样，且工具仅用到大碗、蛋抽、可挤压瓶、不粘煎锅。撩妹或是哄孩子佳品，快试试😉 （原方来自http://bitedelite.com/food/lace-heart-pancakes/
用料：
1杯(120g左右)低粉/中粉
一颗鸡蛋
1杯(240ml)牛奶
1/2tablespoon(8g)糖
1/8teaspoon(0.5g一小撮即可)盐
1tablespoon(14g)融化的黄油
做法：
把所有配料混合，用蛋抽轻搅至面糊顺滑。
将面糊装入挤压瓶，轻轻挤压瓶子开始画，平底锅小火煎熟、翻面、出锅（没有拍过程图，用原博的图片演示得很清楚。
记得画蕾丝款时，中间图案要跟外圈爱心连起来。
油管上截了一些idea，厨友们尽情发挥想象力。
写字也要连着哟☺️
继续玩玩玩，可用各种天然粉类调色，红曲粉抹茶粉等等等，想画什么画什么😜
农家烧鳗鱼
日式白烧鳗鱼的中式做法，真想泡点儿烙饼在汁儿里~鳗鱼肥美并具有中式的五香口味~
用料：
1尾白烧鳗鱼
2小段葱段
3大片姜片
6瓣蒜头
1个八角
1小条桂皮
1-2个干辣椒
2汤匙酱油
1小勺糖
2汤匙料酒
1小勺五香粉
少许香油
适量盐
做法：
白烧鳗鱼~
是在超市直接购买的，一袋袋包装的冷冻鳗鱼。是已经经过初步烤至熟的鳗鱼~使用这种鳗鱼通常会比较方便。刷上蒲烧酱烤一烤就是蒲烧鳗鱼，刷上照烧酱烤就是照烧鳗鱼~等等~今天咱们做中式烧的，也很好吃~
炒锅中加入底油，煸香葱姜蒜，马上倒入酱油。等于用热油迅速将酱油炸了一下，这样才能出来这个所谓的农家味道。
待酱油冒大泡泡时加入料酒和一小碗清水，加入八角，桂皮，干辣椒，糖，盐，五香粉，煮滚后放入切成段儿的鳗鱼，中火烧10分钟后淋如香油即可~
蒸蛋糕
用料：
个鸡蛋5
克砂糖80
克低筋面粉110
克牛奶80
克食用油20
滴柠檬汁5
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入牛奶，食用油，低筋面粉拌均匀
打发蛋白
蛋白分三次加入拌好的蛋黄液
倒入模具
倒入模具中，盖好保鲜膜，上锅中火蒸40分钟
出锅摊凉
倒扣喋中
准备开吃
炸素丸子初级版
麻麻的菜，原来不是没有我喜欢的菜，是我还没遇到。
用料：
面粉
根胡萝卜
个鸡蛋
根香菜
克盐
金针菇
做法：
切碎菜菜们
碎碎
加入面粉鸡蛋搞匀
下锅小火炸，可以复炸，先炸一会，然后上色
完工！下次做有绿豆粉滴！
香釀羊肚菌
高大上的食材要用最简单的烹饪方法，自己在家也可做出的美味，汤汁捞饭好吃到你眉毛跳。调料只有一种盐！
用料：
8个脱水羊肚菌
100克猪肉末（肥4瘦6）
适量老姜末
适量生粉（澄粉）
一个鸡蛋
适量盐
适量小葱
做法：
羊肚菌洗净，温水泡30～40分钟，羊肚菌整形剪掉菌柄。泡羊肚菌的水要留下。
猪肉末加入盐，生粉，鸡蛋，老姜末，切碎的菌柄，搅拌上劲
拌好的肉馅釀入羊肚菌中，上锅蒸15分钟
蒸好后将汤汁滗出加入适量泡菌子的水和盐，烧开后加入事先用水发好的生粉勾芡
浇上刚才勾好芡的汤汁，撒上葱花。
洋葱溜肥肠（伊莱特炒菜机器人）
肉感紧实而有嚼劲，慢慢嚼着有一股干糯的味道，加上青椒的搭配，十分惹味开胃，不失为一道极佳的下酒好菜。
用料：
300g肥肠
#配料：尖椒2个、洋葱1/2个、姜1块、蒜3瓣、八角2个、香叶3片、干辣椒2个
#调料：冰糖2块、红烧酱油45ml
做法：
备好材料；
洋葱、尖椒切块，姜、蒜切片
清理干净的肥肠放入能量土锅中；
加入姜片和一半蒜片、八角、香叶、干辣椒；
再放入冰糖和红烧酱油，加水至食材2/3处，选择“精华煮”模式；
程序结束后捞出肥肠，切块待用；
自动烹饪锅中加少许油，选择“炒”程序，预热结束后放入剩余的蒜片和洋葱，炒1分钟后放入肥肠，同时加入两勺煮肥肠的料汁，继续翻炒；
最后放入尖椒快，收汁后盛出。
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南瓜糯米饼
小少爷最喜欢吃的糯米饼，跟麻麻一样都喜欢吃“粘了咕叽”的东西，微甜不腻，一口气可以吃掉四五个
用料：
150克糯米粉
100克南瓜
50克酸奶
15克甜菊糖
10克炼乳
适量黑芝麻
适量椰子油
做法：
南瓜上锅蒸熟或者微波炉5分钟微熟
南瓜趁热倒入糯米粉，用筷子搅拌
加入糖 炼乳，继续搅拌
加入酸奶，搅拌成疙瘩，用手和面
加入黑芝麻，继续和成光滑面团
和好的面团
分成小麂子，搓成圆形，按成小饼
锅中倒一点椰子油，糯米饼放入锅中，煎至金黄
翻面煎
边上也要煎一煎
出锅，配上南瓜羹，小少爷表示很满意
奶油蛋糕装饰鲜花水果裸蛋糕造型（建个菜谱放2new做过的蛋糕)
喜欢自然，喜欢花花草草，喜欢水果喜欢田园风。。。。于是蛋糕有了各种样子。。。。开此菜谱专门记录我做过的蛋糕
用料：
500克左右进口乳脂奶油
一个六寸或八寸蛋糕胚
若干新鲜水果
若干花花草草
做法：
蛋糕胚平均切三层
蛋糕片与蛋糕片中间分别加夹上加糖打发的淡奶油跟喜欢的水果（水果可以是芒果，香蕉，奇异果，火龙果，菠萝，草莓蓝莓，黄桃等）一共夹两层夹心
夹层完成后，顶层涂奶油，根据需要抹面或不抹面，我不喜欢奶油多所以常做裸的。
最后一步按手边准备好的花材水果进行点缀造型
火烧云吐司
终于做了心动很久的【火烧云吐司】
蛋白打发，和吐司放入烤箱一起烤，鸡蛋像棉花糖一样软绵绵，加上酥脆的吐司，感觉很奇妙，幸福感从从头到脚充满全身
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
适量白糖
一点点白醋或柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分离(装蛋白的容器一定不要有水，会影响蛋白打发)
把蛋黄放到蒸锅蒸4分钟(这一步可以省略，因为自己实在接受不了流心蛋，所以加了这步，据说直接烤出的流心蛋很香，喜欢的可以省略这步)
开始低速打发蛋白，用的是电动打蛋器(手动也可以，但时间会稍长一点)加入少许白醋或柠檬汁（可以去腥），然后加少许白糖
打到这个状态再加一点糖（这样蛋白更容易打发）糖的多少，看自己的口味，喜欢甜一点的就多加一点
打到这个样子，提起打蛋器呈三角尖尖就OK
烤箱180度，山下烤，放入吐司，烤3-5分钟，喜欢脆一点的可以烤时间长一点，但不要超5分钟，容易糊，也可以省略这一步，这一步是为了增脆
把蛋白抹到吐司上两边高一点，中间低，把第二步蒸好的蛋黄放中间（没做第二步的可以直接把生蛋放在里面，烤完是流心蛋）
上烤箱，180度，5分钟，放中间层，上下火烤
完美出锅
咸蛋黄肉松青团
最近很红的青团
在家无聊就尝试做了一下
超简单，几乎可以说是零失败哦

满满的艾草味道，如果喜欢艾草味重一点的可以多加5克
很多方子都是用澄粉，我就超市买了一袋小麦淀粉用了，其实澄粉就是小麦淀粉。当然也可以用粘米粉

馅料我本次做的是咸蛋黄肉松的，当然也可以换成红豆沙，也可以换成菜花头的

这个量我做了11个
用料：
青团皮
260克糯米粉
40克小麦淀粉(澄粉)
20克猪油
40克绵白糖
15克艾草粉
200克（加在艾草粉中）热水
60克（用来调面团）水
馅料
140克咸鸭蛋黄
80克肉松
30克沙拉酱
适量绵白糖
做法：
咸鸭蛋黄需要提前一天处理，咸鸭蛋自然解冻，然后放入玉米油中浸泡一晚上。烤箱180度预热，浸泡好之后的咸鸭蛋放入烤箱，180度10分钟(如果不放在玉米油中浸泡，直接烤的话也可以，烤之前喷上高度白酒就可以)
烤好的咸鸭蛋，碾碎，放入肉松中，抓匀
然后放入沙拉酱，继续抓匀(这时候可以尝一下味道，如果偏咸可以加入适量的糖，如果正好就不用加啦)
把艾草粉倒入热水中，混合搅拌均匀
取一个大盆，把糯米粉，澄粉，猪油，绵白糖放入盆中，然后倒入刚刚泡开的艾草粉，混合搅拌均匀至无干粉(面团的软硬可以加入水适当调节，如果一不小心水加多了，就再加点糯米粉就可以了)
继续揉面团
把面团从盆中取出，继续放在揉面垫上揉，揉至光滑不粘手
把揉好的面团分成小面团，大概60克一个，我分了11个，要盖上保鲜膜哦，以免面团变硬
把调好的馅料也分成小团，大概20克一个
开始包青团，把分好的小团揉圆，用食指在面团上挖个洞，然后用大拇指一边转一边把面团弄大
然后放入调好的馅，慢慢收紧口子
好啦，包好的青团
放入蒸锅中蒸15分钟就好了
蒸好啦，颜色很漂亮
满满的蛋黄肉松馅哦
稍微凉一点之后用保鲜膜包一下，不容易变硬。要是做的多了，一下子吃不完可以放冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候再蒸一下就可以了
来张合照
吃了还想吃的萝卜丸子
自从吃过萝卜丸子后，每年到了秋天就想做着吃，味道清淡，宜菜宜饭。
去超市恰逢萝卜促销，买了两根大萝卜，只用了一根，就做了满满一盆萝卜丸子，吃过的都说好，记录下来，方便查阅。
用料：
1根约1500克萝卜
3个鸡蛋
约400克面粉
15克盐
40克葱:
20克姜
适量十三香或饺子馅调味料
适量玉米油/花生油
做法：
萝卜洗净，去除头尾不易食用的。
擦成细丝。
加入15克盐，用手揉搓均匀。
直到萝卜变软，析出汤。注意汤一定不要倒掉。
加入切成碎末的葱蒜，面粉及十三香。
搅拌均匀，呈图片状态即可，不稠不稀。
锅里倒入玉米油加热。不知道油温多少合适可以先放一个丸子在温油中，到丸子浮起时就可以下丸子了。
此状态，调小火，用丸子挖成丸子放入锅内即可。
炸的过程注意翻面，初炸定型即开捞出。
将初炸的丸子放入油中复炸上色。
炸好的丸子。吃一口清爽不油腻。
日式芝士蛋糕
我以前用椭圆模烤轻乳酪，每次烤表面都会开裂，虽然不断地调整了温度，蛋白也小心地打到湿性，可还是不行，用圆模烤就没问题，气得我只好去宜家买方形烤模。我觉得可能是之前用烤盘注入的水太浅，用方形烤模注入高度为3CM的温水，这次终于解决了表面开裂的问题。
一直用闻妈的方子，之前换过几种方子烤轻乳酪，还是觉得闻妈的方子最好吃，香甜不腻。
用料：
100克奶油奶酪
3个蛋黄
50克牛奶
30克无盐黄油
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
3个蛋白
50克细砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖
将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟
蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
炸丸子
用料：
半斤淀粉
6个鸡蛋
5斤肉馅
2斤豆腐
十三香
生抽
白面馒头
做法：
馒头捏碎加各种料拌匀，捏丸子炸
红烧鸭腿
吃春饼配红烧鸭腿有吃烤鸭的感觉
用料：
500克鸭腿2只
30克料酒
25克六月鲜酱油
20 克老抽
20克冰糖
50克水
10克姜
做法：
把所有材料放入主锅
35分钟Varoma.速度小勺
取出鸭腿放入盘中
把鸭腿一片片切下来备用
把鸭肉包进春饼，味道好极了。
减脂餐——凉拌麻辣鸡丝
减脂期，最常见的肯定是鸡胸，鸡胸，🐔🐔🐔!大家都觉得鸡胸很柴，不好吃!为了减脂，只能水煮各种食材!

食之无味，如何开心减脂，更别说能不能坚持下去了！
最近的我，也一直在不停的增肌减脂循环!
我就把平时自己的饮食都简单分享一下，希望大家喜欢!
三分练，七分吃，吃对了，练好了！减脂就事半功倍了！大家一起努力加油吧！
亲们多多关照，支持，点赞。
后续才有动力继续分享嘛！
笔芯~❤️
关于三大营养素的比例，和热量计算，我后面再单独分享一下哈！

今日分享简单快手——【麻辣鸡丝】。
用料：
500g鸡胸肉
切末香菜
水煮两个鸡蛋
1/3个洋葱
2根水果黄瓜
做法：
水煮鸡胸，洗干净放凉备用。
配菜切好备用。
手撕鸡胸，简单粗暴。

每餐算好热量很重要哦！
吃什么都养成给食物称重的习惯也很有必要的哦!
调料就是图上用到的，具体根据个人喜好增减，还是要少油少盐为主。
不喜欢酱油可以用盐替代。
花椒粉是自己破壁机粉碎的，很香。也可以用藤椒油，一点点脂肪摄入，也是人体必须的。不可能完全拒绝哟！
将调料和配菜拌匀就可以开动啦!
每次我都会多准备一些，随意搭配!
满满鸡丝的鸡丝凉面。
真的是百吃不厌呀！香菜可以换成葱花，碳水随意更换!
简单放点洋葱末和小米辣也是可以的哈！热量更低!
这一盆的麻辣鸡丝，我也粗略计算了一下总热量供大家参考，关于脂肪会有些偏差，油辣子要捞干的，不要太多红油哦！每一次养成给食物称重的习惯，根据自身情况搭配好碳蛋脂比例即可哈！
西葫芦香菜豆腐汤
用料：
200g豆腐
75克香菜
100克小蘑菇
一根西葫芦
盐，白胡椒，香油
做法：
小蘑菇切半，西葫芦切片，豆腐切片。
水烧开后放西葫芦和小蘑菇。
煮软后再放豆腐煮几分钟，最后下香菜，盐。白胡椒，香油即可。
香煎银鳕鱼
用料：
一片银鳕鱼
一小勺味淋
一小勺生抽
适量海盐
一片柠檬
做法：
1.银鳕鱼洗净吸干水分，两面撒上海盐、生抽、味淋，抹匀腌制一会儿.
2.平底锅一些些油，两面煎大约三五分钟，具体看银鳕鱼的厚度，最好煎出点焦色，这样好香.
3.然后就可以装盘，吃的时候淋上柠檬汁！柠檬汁是关键！柠檬汁是关键！柠檬汁是关键！三遍！
森哥随手做的菜-凉拌西芹鸡丝
用料：
2根 西芹
2块鸡胸肉
7勺酱油
2勺香油
做法：
西芹洗净切成块 
放入热水中煮2分钟（这一步其实是为了消毒杀菌）
盛出西芹放凉
鸡胸肉整块放入热水煮15-20分钟 煮熟后放凉手撕成丝状
撕好的鸡肉丝和西芹放在一起 加入酱油 香油搅拌均匀！
下饭指数🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
淡奶油保存方法
我们烘焙很多时候淡奶油都是用不完的，然而开封后一个星期就过期了。

实验过这个方法最长保存了4个月，途中用了N次(次数都不记得了，做了几次双皮奶，做了几次戚风蛋糕，也做过雪媚娘)，每次用完要按方法消毒，确保无菌。

这个方法保存的淡奶油是可以正常打发的，而且适用于各品牌动物淡奶油。如果不需要打发可将淡奶油分装后，直接放冷冻室，可保存更久一点。
用料：
1瓶，己开口的淡奶油
少许酒精
1张纸巾
1张锡纸
做法：
做了慕斯蛋糕后淡奶油还剩下很多。
我们剪口子的时候尽量剪小口，这样才利于保存，倒出需要的用量后，把盒子内的空气全部挤出来。
我一般没用酒精消毒，只用干净的纸巾擦拭干净开口，确保没有残留。(我没用酒精消毒瓶口也可以保存4个月，用酒精可能还会增长保质期，这个小伙伴们试了来告诉我哈。）
用一张锡纸对折，包住开口，用反尾夹夹好。放冷藏保存，即保鲜层。
用反尾夹夹好。
但雀巢淡奶油冷藏时间过长有可能会变成雪糕状的，所以保存的时候不要往太里放，尽量放外面一点。
冷藏4个月后打发效果。
随手可用，不用急急忙忙去买，我觉得这样也极好。
打发效果。
燕麦红枣麦芬
这款健康又美味的麦芬蛋糕大家一定要尝试一下，红枣加燕麦的香味一定让你无法抗拒😋用小美5分钟不到搞定，然后进烤箱就行啦。
用料：
60克去核红枣
3个（蛋液140克）土鸡蛋
100克牛奶
100克植物油
40克赤砂糖
100克低筋粉
60克燕麦片
1茶匙泡打粉
做法：
预热烤箱170度。                                              去核红枣5秒速度5切碎（也可以用小美去核1分半速度5），加入牛奶15秒速度3搅拌，原来红枣真的很吸水，牛奶都被吸进去了。
加入鸡蛋、油、糖，1分钟速度3搅拌均匀。
加入低筋粉和泡打粉（低筋粉和泡打粉先用手或筷子混合均匀），10秒速度3搅拌，再加入燕麦片10秒速度3搅拌。
倒入麦芬模具，我的模具正好倒满8个。放入预热好的烤箱170度25分钟。看到颜色变深及时加盖锡纸。
烤好了从硬模具中取出。
享用😋
做好记得来晒一下哦
双色巧克力可颂面包
单纯的可颂面包，已经满足不了好奇的心, 双色巧克力可颂漂亮的模样，就像一个艺术品般，好看又好吃。学会了基础可颂之后，挑战一下自己，做个双色可颂吧！
用料：
参照我的可颂面包面团一分，做法相同
7根巧克力条
#巧克力面团
10克可可粉
5克黄油
10克水
做法：
将水、可可粉、黄油混合，取80克可颂面团搅拌均匀成为巧克力面团
二种面团室温放30分钟，排气整形，用保鲜膜包裹放冰箱一夜，或8小时之后使用
巧克力面团用烘焙纸包住，捍开成约16*17大小的面团
白色面团依可颂做法完成二次折叠
将巧克力层覆盖在白色面团上面。
捍开成为一个45*28的长方形
切成7个等边正三角形
白色面朝上，放上一根巧克力条
卷起来
放在铺了烘焙纸的烤盘上，25度醒发1-1.5小时，放入已预热170度的烤箱烤17-18分钟
取出刷上一层糖浆（砂糖：水=1:1 煮融）
再放回烤箱2分钟，烘干表面的糖水即可出炉。
宝宝版小馄饨
家里的2妞刚过周岁生日，天天各种粥，面条，粥。今天换点新花样，宝宝版小馄饨，卖相可爱，馅里各种营养都兼具，包菜萝卜蛋肉虾都有，宝宝喜欢吃，又锻炼了她的咀嚼能力，特别适合一周岁以上的宝宝！
用料：
10张馄饨皮
50克猪里脊肉
1/4个蛋清
40克萝卜
40克包菜
少量自制虾粉
5个小白虾
做法：
材料分量只是个大概估计，自己随意增减，不过尽量按肉少蔬菜多的比例，毕竟宝宝还小，肉类难消化。
我这边菜市场买的馄饨皮有大小两种，我买小的，叠一起不用分开，直接拿水果刀一分为四，变成迷你小馄饨皮了。
关于馄饨馅，里脊肉一定要剁很细，或家有破壁机的用破壁机打。我嫌麻烦，直接自己剁了。萝卜一定要蒸熟，然后用辅食碗研磨成泥（不然有点难消化），包菜焯水捞出过冷水后，沥干水分剁碎。肉泥加虾泥加虾粉（调味提鲜），再加蛋清搅拌均匀后把萝卜包菜加入一起拌匀。
用筷子划点馅在馄饨皮中间，随手一捏就行了
小小一个个真是很可爱
顺便包了纯肉馅馄饨给放学的姐姐^_^
成品！大点宝宝一口一个，也可以用勺子把馄饨再切成小块更便于宝宝咀嚼
紫薯蛋卷
紫薯含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动抗衰老哟～
用料：
2个鸡蛋
50克纯牛奶
30克面粉
30克紫薯
少许盐
做法：
把两个鸡蛋打入碗里，加入20克纯牛奶，少许盐搅拌，待鸡蛋打散后加上30克面粉搅拌匀；紫薯蒸熟压成紫薯泥加入30克纯牛奶拌匀～
开火～平底锅里倒入少许油，待油热后倒入鸡蛋液，然后迅速拿起锅转一圈让鸡蛋液均匀平铺
待鸡蛋液表面凝固后关火，然后快速把紫薯泥抹在鸡蛋液面上，再借助锅铲掀起鸡蛋饼的一边，然后用手把鸡蛋饼卷啊卷，直到卷完整个蛋饼
卷到装盘就是这个样子的（我煎得有点焦了，一时没注意*^o^*）
最后按照自己的喜好用到把蛋卷切成块～
海参鸡爪汤
海参
用料：
5只鸡爪
6只海参
适量瘦肉
4颗红枣
10粒枸杞
适量姜
适量盐
做法：
将所需材料洗净切好放进炖盅 (海参不需要太早放，图片为了方便大家参考我就放一起拍照了)瘦肉只需要巴掌大小的切片即可  红枣去核没那么热气  
炖盅水放满  待锅里烧开水后下锅 中火隔水蒸一个半钟即可  最后加点盐调味
酸奶盆栽
用料：
几袋酸奶
一包奥利奥
一包饼干
一个碗
做法：
奥利奥里面的心去的，奥利奥放进袋子压碎。
准备一个可以装的东西。
准备一包浓稠的酸奶，最好是外面卖的，甜筒的那种冰淇淋。然后倒到里面。
最后再把奥利奥放进去就是了，是不是很简单？
香辣水煮毛豆
又香又辣小零食，好吃到停不下来
用料：
毛豆
盐
生抽
米椒
大蒜
八角
香叶
草果
花椒
食用碱
食用油
清水
做法：
毛豆两端剪掉，洗净备用
米椒大蒜八角香叶草果花椒备用
将香料加少许食盐炒香
入毛豆炒匀，放生抽蚝油翻炒片刻
加水平齐毛豆，放少许食用碱，大火烧开，转中小火慢煮，煮至汁水剩一半时试咸淡调入足够的盐
小火继续煮至收汁，汁水不用收干，留一点毛豆沾着汁水味道会更好。
【港式茶餐厅】鸡扒捞丁
港式茶餐厅经典鸡扒捞丁家常版，按照个人喜欢改动了一些。超级好吃又很方便～
用料：
1只琵琶腿
适量盐
适量姜葱蒜粉
1包出前一丁方便面
半根青瓜
3勺酱油
1勺糖
1.5勺蚝油
1勺陈醋
1根葱
适量油
适量生粉
做法：
琵琶腿去骨（用食物剪刀比较方便），琵琶腿比较大，肉多，用鸡腿也可以～稍微切一下鸡肉，可以更入味，然后加一点点盐，1勺酱油和撒上姜葱蒜粉（没有的就用新鲜的姜葱蒜就可以啦）抓匀，腌制4小时或过夜。
姜葱蒜粉我买的是这一款，超级方便
煎之前裹上薄薄的一层生粉（不要加水），不用厚，大致包裹表面即可
油热后放入裹好生粉的鸡扒，先煎有皮的一面，变金黄色后翻面，这里油热后转中火慢慢煎至鸡扒全熟，不要频繁翻面，保持脆皮的完整。煎好的鸡扒表皮酥脆（很薄的一层），肉汁都被锁在里面，超赞！
泡面水开后放入煮两分钟就差不多了，可以尝一下看看面的熟度够不够，千万不要煮烂了，保持嚼劲！然后拌上葱油+蚝油+生抽+糖（1:1:1）的酱料拌匀，其实这个酱和之前做的葱油拌面酱一样，所以我是直接用了之前煮好的酱。
青瓜刨丝（不用挤干水分），拌上生抽+陈醋（1:1.5）的凉拌酱拌匀就可以了，清爽的青瓜可以解鸡扒和拌面的腻。或者配其他蔬菜也很好。
最后再撒一点姜葱蒜粉在鸡扒上面，颜值和口味加分！（姜葱蒜粉里面是没有盐的，不会咸）