xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常菜系列（二）：芹菜木耳炒腐竹
用料：
芹菜
木耳
腐竹
红彩椒
做法：
芹菜切寸长；木耳撕小块；彩椒切丝；腐竹提前泡三小时泡软，切寸长。
起锅倒油；油热后大火炒芹菜断生，会有大量水汽。
倒入木耳、腐竹中火炒熟。
最后调味，少许盐，少许糖提鲜味；少许鸡精；少许辣椒油。
电饭煲盐焗鸡
用料：
1只鸡
4片姜
少许盐
少许酱油
少许糖
少许致美斋
2粒红怱头
做法：
鸡买回来洗干净沥干水分用少盐抹过全身备用
致美斋盐焗鸡粉调汁
加少鸡粉，糖，酱油，水
盐焗鸡调味料汁做好备用
电饭煲烧开，放入油，姜，红葱头，把腌好鸡放入电饭煲里面.盖好焗半小时跳闸，把调好汁放入鸡里面再焗十分钟就好K啦，
盐焗鸡焗好，装盘，等盐焗鸡凉后切块，
电饭煲盐焗鸡做好，开吃啦
腊肉炒“寒蹄”
腊肉是广式腊肉
“寒蹄”是江门棠下特有的米糕
最后有贴士，要注意看哦！
用料：
拇指大小广式腊肉
半颗娃娃菜
一颗香芹
1两香葱
一瓣大蒜
3两寒蹄
调料：
一小勺盐
一茶勺（我用的味极鲜，没有那么咸）生抽
一小勺老抽
一小勺糖
一小勺料酒
适量食用油
一点点香油
一点点鸡精或鱼露
做法：
先准备配料：
香芹切段，娃娃菜切段，香葱和大蒜切末，腊肉洗净去皮，切薄片！
寒蹄片成薄片！
锅里放适量食用油和一点点香油，把腊肉先小火煸香，加入蒜末炒香
再倒入娃娃菜和香芹煸炒断生！
加入寒蹄与配菜炒匀，加盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精或鱼露
大火把调料炒匀后加香葱末，就可以起锅了。
玫瑰糖浆🌹
没有新鲜玫瑰花卖，我们可以喝玫瑰花茶啊~做个玫瑰糖浆，泡茶，做甜品都ok！
用料：
10朵玫瑰花
50g糖
适量水
做法：
今天用了平阴玫瑰和大马士革玫瑰花茶
小心取花瓣~ 中间花蕊和花萼不要
加适量水和糖熬煮20min
咕噜咕噜  花瓣慢慢变白  花水颜色越来越深
这样就好了
花瓣也可以吃哦  甜丝丝的
装瓶，冷藏一周内享用~糖的比例越多，放的时间越久
倒一点泡玫瑰花茶或者淋在早餐的面包片上都很nice.
我在玫瑰荔枝蛋糕里，放了玫瑰糖浆和花瓣，配奶油太温柔了！
美~
酱爆藕丁
这个时候藕最好吃了
用料：
莲藕
花生
甜面酱
香菇酱
蒜蓉辣酱
做法：
藕切丁用水焯一下，半熟就成
同时炸花生（别太过火，炸到上色之后捞出来晾凉就脆了，如果开始就炸得脆，出来一定过火）
炸花生的底油很香不要扔，直接把焯好的藕丁倒进去翻炒，片刻之后倒入三种酱，喜欢甜的稍放糖
最后倒入花生翻炒出锅
吃
下饭好吃死了
海鲜乌冬面（日式）
初步试验日式海鲜乌冬面
此菜谱为一人份～
用料：
1包乌冬面
3只虾
1勺酱油
几片鸣门卷
几条蟹柳
几条蔬菜
4朵香菇
几颗干贝
做法：
干贝，香菇洗净泡水里；
鲜虾剥壳，挑掉虾线，留虾头，放置一旁备用；
鸣门卷切片
香菇泡发开了之后，用刀在上面横竖各划一刀
步骤一中
香菇干贝泡发开的水不要倒掉，留作汤底！！
汤底煮沸，下乌冬面～
乌冬面化开后捞起来放置一旁备用
下蔬菜👉🏻鲜虾👉🏻鸣门卷👉🏻蟹柳
待以上食材煮熟后
再把刚刚捞起来的乌冬面加入汤中
加入酱油调味
噔噔噔～一碗热乎乎的海鲜乌冬面就完成啦
彩虹蛋糕
模具用的Wilton的6寸5个红丝绒不沾模具，所以只做了五个颜色。
用料：
3个蛋黄
20克糖
40克牛奶
40克玉米油
40克普通面粉
10克玉米淀粉
2-3滴香草精
3个蛋白
50克糖
2-3滴柠檬汁
5色Wilton颜色
做法：
将糖加入蛋黄中搅拌至溶化。
将玉米油和牛奶按先后顺序加入步骤1中搅拌均匀进行乳化。
将普通面粉和玉米淀粉过筛后分次加入步骤2。划Z字或一字拌匀无干粉。
再加入香草精拌匀后再上面覆膜或是盖个塑料袋放一旁备用。
因为怕风干哦。
柠檬汁加入蛋白后再把糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
一定要硬性哦，因为我这个是分别操作的，如果不是硬性可能会导致消泡导致失败。
将硬性打发的蛋白平均分到五个碗中，大约30克左右，多一点也没关系的，只要不是差太离谱就好哈。
分好之后用蛋抽再轻轻抽打几下，保证蛋白内外细腻。
然后将液体颜色加入到蛋白里面再抽打均匀。
然后把之前拌好的蛋黄液平均分配到每个蛋白里，大约30克左右，稍稍多一点也没关系哈。
用上下翻拌的手法快速拌匀后导入烤盘。
双手抓住盘沿轻震出大气泡后放入烤箱。
上下火150度20分钟。
烤好后轻震倒扣，完全放凉后脱模。
如果不是不沾模，可以在底部放烤纸，这样用牙签或是脱模刀具绕模具壁一圈然后一扣就掉出来了。
沾在模具壁和底部的蛋糕屑用塑料刮板刮下来，放入微波炉叮半分钟或是放入烤箱烘干。或者放在通风的地方风干后用手细搓成渣渣后撒到蛋糕周围装饰。
想要更好看的可以再用奶油或是水果装饰。
但是我觉得这样最最裸的也很漂亮啊！
烤肉酱猪肉脯
1. 方子来自于下厨房，Bella-Swan的【蜜汁猪肉脯】，感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
用料：
170克猪肉
15克捣碎冰糖
25克大喜大原味烤肉酱
做法：
170克猪肉馅，加25克大喜大原味烤肉酱，15克捣碎冰糖，搅拌均匀。腌制1小时以上。
装入35厘米×25厘米保鲜袋中，均匀擀薄。将两侧剪开，肉片倒扣在锡纸上。
放带架烤盘中，烤箱上下管加热180°烤10分钟。
取出反正面刷蜂蜜水，撒上熟芝麻。
去除锡纸，将肉片放在带架的烤盘上。上下管加热180°烤12分钟。
剪成长方形，风干一晚。
潮音潮人：沙茶牛肉芥兰炒粿条
它可以是普通的家常菜，也可以是高大上的宴客菜，更是潮汕人心中家乡美食不可或缺的记忆。它可以是单独的一道菜，也可以拌上香饭或者粿条成为一道新菜式。
它就是：沙茶牛肉芥兰炒粿条
用料：
500克芥兰
500克牛肉
适量油
适量鸡精，盐
一小撮香菜
一人份粿条
适量酱油，鱼露
适量生粉
适量辣椒酱，沙茶酱
适量菜脯
做法：
❥ 芥兰洗净切段
❥ 牛肉切薄片，加入盐、鱼露、沙茶酱、辣椒酱、生粉、油，搅拌均匀
❥ 把锅烧红、加入油把芥兰翻炒，中途加点开水，翻几下再加入菜脯
❥ 倒入粿条，加入鸡精、盐和酱油翻炒，盛起备用
❥ 生粉和清水兑成汁，备用
❥ 把刚才腌好的牛肉和芡汁一起煮熟
❥ 最后淋在粿粉上，大功告成！快点拍照享用吧~
❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
鸡蛋小饼干【极限减糖版、超高成功率、消耗蛋黄】
很高兴鸡蛋小饼干的方子受到大家的喜爱，但同时也收到了很多新手问题，比如全蛋打不发，翻拌会消泡，怎样可以去除蛋腥味，以及给小朋友吃能不能减糖等等，那么这次的方子，就是为了解决此类问题的。

但是
但是啊！
请别再问能不能替换材料了好吗？总共也就几样东西还想改来改去的，改了就不是同一个东西了。而且关于温度与时间，大家烤箱有差异，要灵活调整。

鸡蛋请不要用太小的，带壳最起码60g才符合要求，关于糖量真的不要再减了，再减面糊稳定性会太差了，一样会消泡的。我依旧更喜欢原方50g糖量。
原配方推送门：https://www.xiachufang.com/recipe/102216617/
用料：
1个蛋白
1g柠檬汁
30g细砂糖
3个蛋黄
80g低筋面粉
做法：
分离好蛋清和蛋黄
在蛋清中滴入柠檬汁，可以去除蛋腥味
然后用打蛋器打至粗泡
一次性加入所有的细砂糖
继续打发至直立的尖角

注意打发一定要到位，但是也别打过头
然后不用洗打蛋器，直接继续打发蛋黄
将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀即可
然后将打发过的蛋黄全部倒入打好的蛋白霜中
继续用打蛋器高速打发，最后面糊的状态是提起来能堆叠出纹路不易消失
再转最低速整理面糊一分钟，呈现一个非常细腻的状态即可
然后分两次加入低筋面粉
先过筛第一部分
翻拌的手法为兜底翻拌，注意手法一定要轻，要很温柔的对待面糊，如果随便翻随便搅，那也是会消泡很严重的
翻拌至图片上这种没有干粉的状态
我们就可以加入剩余的低筋面粉了
同样也是均匀的过筛一次，打散面粉中的结块
翻拌手法和步骤13小视频里的一样，记得一定要轻轻的，最后翻拌好的面糊是比较浓稠流行性比较弱的
然后装入放了圆形裱花嘴的裱花袋里
借助刮板将面糊向前推
然后挤成你需要的大小，注意要留有一定的间隙，因为烘烤的过程中面糊会膨胀
我用的是西门子烤箱，150度烤了28分钟至表面上色

大家要注意温度仅供参考
烤黑了就要提前拿出来
没烤透就要继续延时
灵活调整好不好
出炉后的口感是酥脆的，如果软就说明没有烤到位，另外这个方子糖量相当少了，我个人还是更喜欢甜一点的，这种极限减糖版就做给孩子吃吃吧
辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道味道鲜香，麻辣爽口的四川传统菜之一。
用料：
鸡腿四个，干红辣椒，花椒，
姜，蒜，盐，料酒等
做法：
鸡腿洗净，切丁，用盐，料酒，老抽，姜蒜，腌制，
2.锅里倒油，油冒烟后把鸡丁到进油里炸到酥黄起锅
锅里留少许油，把干红辣椒放到锅里炒香，再到入鸡丁一起翻炒
炒
炒
炒好了
放盐，装盘起锅
黄金芝士烤红薯（微波炉版）
入秋：浓郁的芝士奶香加+绵软甜糯的黄金红薯
用料：
1个红薯
适量芝士碎
做法：
红薯一个洗干净放入锅中煮熟
煮熟的红薯对半切开，放上厚厚的芝士碎，放入微波炉中高火叮三分钟
用小勺子挖着吃
青椒干子肉丝
用料：
5块豆干
2个青椒
3元肉丝
适量糖
适量盐
适量酱油
3根葱
3片姜
适量料酒
适量淀粉
做法：
肉丝洗净切丝，用淀粉，葱花，姜末，料酒，酱油，糖，盐腌制
干子切丝，青椒切丝，洗净待用。
肉丝洗净下油锅，加点酱油，炒熟变色后盛起来。倒入青椒翻炒，青椒软了后加入豆干翻炒，再加入肉丝，大火翻炒。加盐，糖调味后出锅
咖啡冻（吉利丁版）
一学就会，超简单！
咖啡牛奶，超好喝！
用料：
2～3汤匙黑咖啡
3～4片吉利丁片
1袋甜牛奶
做法：
热水冲泡黑咖啡，用量根据自己的口味，喜欢咖啡味浓郁的多放一点，喜欢清淡的少放一点😁我用的117黑咖啡，用了2汤匙的量，咖啡味就很浓郁了😊
在可加热的器皿中，先放入冷水跟吉利丁片，然后上锅隔水加热至吉利丁完全融化为止。
将融化的吉利丁液倒入冲好的黑咖啡中，待冷却后放入冰箱冷藏几小时，咖啡冻即可成型。将咖啡冻搭配甜牛奶即可制成超好喝的咖啡牛奶！不喜欢太甜的小主可以将甜牛奶换成普通牛奶～
只需一步，升级你的面包机版三明治
疫情期间养成的好习惯想自己准备早饭，面包机版三明治是最最方便的，但是对拉丝有执念，多次试验，发现这样操作是最简单方便，成功率几乎是百分百的
用料：
150ml牛奶
1个鸡蛋
2克盐
26克黄油
26克糖
290克面粉
2克酵母
做法：
按配料的顺序将以上材料放入面包机筒，试过黄油后加，效果差不多，图省事就可以一起加
选择面包机程序开始，在发酵1的时候取出面团分成三等份，擀成长舌状卷起，重复两次
然后将面团放回面包机，继续后续自动程序，这次面包加了燕麦
这个是上次的，真的就是云朵般柔软
拉丝效果
土豆鸡腿🍗
用料：
只鸡腿
个土豆
适量料酒
适量老抽
个八角
适量油
适量葱
片姜
克糖
适量盐
适量黑芝麻
做法：
将鸡腿用冷水冲泡。
我都会把鸡皮撕掉，因为脂肪含量太高，看着也好恶心。
然后将鸡腿剁成块状，放在水中泡，将里面的血以及脏东西泡出来，反正我会换无数次水，然后用力挤出水。
将土豆、青椒以及葱姜蒜切好放着备用。
切好的鸡腿去水用料酒泡。
1、锅热后倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜，翻炒。
2、倒入泡过的鸡腿，一只翻炒，等到肉发白，放入酱油继续翻炒。
3、放入土豆和青椒，翻炒。
4、火调至中火，倒入开水，超过肉和土豆，盖上锅盖。
5、最后放入适量的盐和调料。
将菜盛出，撒上黑芝麻！
上菜啦！
家庭版奥利奥冰淇凌
炎热的夏天终于来了，每次都喜欢吃麦*劳家的冰淇淋，又贵又少，自制版的想吃多少吃多少，剩下的钱可以多买个🍔。✌。️
用料：
克奶油200
克牛奶100
个蛋黄4
克细砂糖60
若干（如果喜欢可以多加）奥利奥饼干碎
做法：
把材料先准备好，我用的是伊利牛奶🥛，这个没要求，是纯牛奶就好。
本来用的两颗蛋黄，后来感觉太少了，就又➕了两颗，一共四颗蛋黄（由于是后加的，没上图）把20g白砂糖（一定是白砂糖，如果有糖粉就更好）加入蛋黄里打发成画出八字不会马上消掉就可以了。
纯牛奶100g加热，倒入之前拌好的蛋黄。小火搅拌至顺滑。然后倒入碗里备用……
淡奶油200g均匀搅拌，60g的白砂糖分三次加入，打发至纹路清晰。      
最后一步把备用的蛋黄和淡奶油混合，继续打发至顺滑。
倒入奥利奥饼干碎。搅拌至混合。倒入玻璃杯里冷冻五个小时。
完成✅，好吃到飞起✈️
虾糕烧紫茄
用料：
2条茄子
8个海虾干
5克虾糕
适量葱姜蒜
1茶匙生抽
1茶匙白砂糖
1汤匙植物油
1汤匙花雕酒(或黄酒）
做法：
虾干洗净，泡200毫升水1小时（放花雕酒）。姜蒜切碎、葱白切段。茄子切滚刀块
虾干取出对半切，水留用
虾糕用少许水调开
锅烧热，放油爆香姜葱蒜。炒茄子，放入虾干、虾糕水、生抽、糖翻炒均匀
放入泡虾干的水。大火烧开，下火盖盖煮一会，大火收汁即可
油爆大虾
用料：
料酒
姜
盐
糖
生抽
蚝油
做法：
对虾去头去虾线清洗后放入生姜料酒腌制
热锅冷油，油多放一点，放入生姜，炒出香味后放入对虾进行翻炒
待虾变色后加入生抽，蚝油，盐一小勺，白糖，一小碗水，翻炒之后盖好盖子小火收一下汁就可以出锅了，最后撒上葱花即可
老干妈煎年糕
想吃炒年糕，但是木有韩式辣酱，也木有郫县豆瓣，木有关系，我们有让无数男女热血沸腾的老干妈~
用料：
适量老干妈豆瓣酱
1个鸡蛋
适量年糕
做法：
年糕用热水泡3到4分钟，鸡蛋中放盐打散拌匀
锅烧热，倒入油，将鸡蛋倒入，鸡蛋炒熟盛出待用
再次放油，在锅中倒入适量老干妈豆瓣（或者直接用老干妈中的红油），油热后倒入年糕
先翻炒，然后将年糕平摊在锅底，分别煎焦两面（也可以直接就只是翻炒）
将2步中的鸡蛋倒入，再次翻炒几下，盛出
炝拌藕片
冬季是吃藕的最佳季节，湿热体质的人适合多吃藕。
用料：
200g藕
两瓣蒜瓣
一厘米长生姜
2g盐
1g约3个干辣椒
1g鸡粉
10ml白醋
少许花椒
做法：
藕洗净去皮，切薄片，冲洗几遍后捞出沥干；加入少许盐拌匀，腌制5分钟
腌好的藕片用凉水彻底冲干净，撒上姜蒜末，加入白醋和鸡粉，拌匀
锅中倒入油，小火爆香花椒和干辣椒，趁热淋在藕片上即可
浓情巧克力布朗尼
在那个景色优美、民风保守的法国小镇，女主角用她充满魔力的巧克力改变了人们的生活，也最终获得了自己的爱情和幸福。这是个很有趣的寓言故事，包含着诱惑以及对生命中美好事物的肯定，巧克力能诱发人心中最柔软的情丝。
用料：
2-3滴香草精油
55g黄油
65g面粉
50g核桃仁
2只鸡蛋
1/8勺盐
50g砂糖
做法：
将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。烤过的核桃仁更香，口感松脆
巧克力和黄油隔热水融化
鸡蛋里放少许盐、加砂糖打发
把巧克力和黄油分次倒入鸡蛋液里，慢慢切拌
筛入面粉，继续切拌，拌到没有结块成为布朗尼蛋糕糊
倒入烤好的核桃仁，稍微拌匀倒入模具。170度烤25分钟
不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮
炎炎夏日，
最喜欢来一碗爽口弹牙的凉皮，
但是，
外面卖的实在是卫生堪忧啊，
自己动手做，
天热又不喜欢做复杂的，
洗面好麻烦哦。
   
这个方子，
超级快手啊，
不用洗面，
不洗面为什么也可以Q弹爽滑呢？
要用高粉和盐，
这二者起到了筋道的作用，
做出来的凉皮也很滑爽，
调好的料汁浇上，
吃起来，
好过瘾啊。
用料：
250克菠菜
130克高粉
130克玉米淀粉
6克盐
100克黄瓜
60克胡萝卜
20克香菜
35克花生仁
5克白芝麻
8克干辣椒
10克大蒜
2大勺芝麻酱
1大勺香醋
2大勺海鲜酱油
适量清水
做法：
菠菜洗净焯盐水，然后加清水一起放原汁机榨汁。
榨好的汁过滤一下取360克备用，将高粉和淀粉一起拌匀。
菠菜汁倒入面粉中拌成无颗粒状的糊糊静置10分钟，蒸锅放蒸屉水刚刚没过。
8寸披萨盘刷油，舀入一勺面糊倒入盘中转均放入锅中（全程大火），盖锅盖蒸90秒取出，再把凉皮从盘中取出。
倒扣在盘中，凉好表面刷熟油，一层一层叠放。
把黄瓜、胡萝卜切丝，花生仁、大蒜切碎，香菜切小段备用。
再把调味料备好。
放凉的凉皮切宽条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，放入花生碎和芝麻酱。
调制调料，大蒜碎中加入香醋、海鲜酱油、清水拌匀。拌好的调料汁淋在凉皮上，锅中热油倒入装干辣椒和芝麻的碗中制成辣椒红油淋入即可。
小米糕
每次去喝早茶都会点一份小米糕给儿子吃，而已小米还健胃养脾。于是自己动手试了下，感觉用小米搅打出来的米浆更为香，当早餐很好。
用料：
160 克小米
15克淡奶油
45克玉米油
50细砂糖
4只鸡蛋
做法：
小米提前泡发，至少6小时，时间久了小米才磨得够细腻，蒸出来口感才好
准备好所有东西，鸡蛋分开蛋黄和蛋清，和戚风一样，装鸡蛋的容器必须无油无水。
小米沥干水份，倒入搅拌机，加入淡奶油，色拉油，蛋黄，搅打细腻。
蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡，取一半蛋白和小米糊翻拌匀匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
准备八寸戚风模具，倒入米糊轻震出汽泡，放入开锅中火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅倒扣凉了就可脱模
老母鸡汤
婆婆家里养了3年的走地老母鸡，妈妈提供的山里采的原生绿色香菇，加上老公的全程指导，感恩，开动啦。
用料：
1只老母鸡
5勺(小汤勺)料酒
10朵（提前泡发）香菇
做法：
焯水：冷水下锅，加料酒，生姜片，香葱打结放入
等水烧开，慢慢血沫都出来了。大概6分钟左右。
去掉香葱结，姜片，用热水冲干净血沫
准备热油，加入生姜片提香
翻炒鸡肉
炒至鸡皮呈现微微焦黄，给盐，两小勺。
加入提前泡好香菇，一起翻炒。大概3分钟左右，闻到香菇香味即可。
加入热水烧开。
转移到紫砂锅，大火1h后改小火。
准备铁棍山药去皮，浸泡水中待用。
改小火加入铁棍山药后继续炖2h至鸡肉软烂可用筷子戳穿。老母鸡就是要喝汤嘛，可以调一点蘸料搭配鸡肉吃。
妹妹做的凉拌毛豆，用来做鸡肉蘸料简直是绝配
哈哈哈。。最爱鸡汤泡饭
（无面粉）巧克力蛋糕配香草冰激淋
两人份，外壳脆脆的，里面非常细腻，配上自制香草冰激淋，淋少许朗姆酒，好吃哭了。
用料：
50g黑巧克力
10ml全脂牛奶
20g无盐黄油
1个鸡蛋
30g砂糖
2滴柠檬汁
少许糖粉
做法：
隔水加热牛奶和巧克力，软化后加入黄油，搅拌至完全混合，关火。
蛋黄和蛋清分离，在巧克力糊中加入蛋黄，搅拌均匀。（动作稍微快些，防止蛋黄熟了）
蛋清里加入两滴柠檬汁，中高速打出泡后，换中速边打边慢慢加入白糖打至干性发泡。分次拌入巧克蛋黄糊中，翻拌均匀。
大小适当的模具里（我用的纸杯蛋糕碗）涂少许黄油，把巧克力糊倒入模具里。
烤箱预热至200°C，烤10～20分钟，根据烤箱和模具的不同自行调整，直到用牙签扎入提不出组织来就好了。
完全冷却后食用，撒上糖粉，配香草冰激淋口感更佳。
南瓜核桃小米羹（热饮）
早上一杯温热暖胃的小米羹，不仅营养丰富，还有养胃的功效。对不爱吃粗粮和核桃的小朋友尤其友好😄
用料：
30克南瓜
20克小米
4个核桃
30g苹果
600克饮用水
做法：
所有食材洗净沥干水分放入主锅，放入600g水。20分钟/100度/速度1
（如果上面同时还要蒸其它东西温度改为v）

煮好后2分钟/速度10 打磨。
红薯粉蒸肉
红薯粉蒸肉，加入了红薯，解腻，吸油，红薯也更好吃
用料：
1个红薯
500克五花肉
适量料酒
2小汤匙豆瓣酱
适量清油
适量豆腐乳或者腐乳汁
100克米粉
适量清水
3瓣大蒜
适量葱花
做法：
将五花肉切片，大蒜拍碎，加适量料酒，清油，豆瓣酱，大蒜颗粒，用手将调料麻均匀，腌制10-15分钟
将红薯切块放到盘或者大碗里面，红薯块一定要平铺在盘子或者大碗里面，均匀的撒几颗盐在红薯块上。
将锅里面加入清水，放入蒸格加盖，然后开火等水烧开，这里一定需要一只大锅，水要多因为要蒸60分钟左右，水少了很快就干锅了。
腌制的肉加入米粉，这里如果是用腐乳块的话请用手捏烂（或者腐乳汁少量），加适量清水，用手将调料和肉麻均匀。水让加了米粉的肉不会太干，让肉的口感更好。
备注：我买的是袋装的麻辣味米粉，米粉里面本来就已经加盐了。所以这里的腐乳或者腐乳汁只需要少量，提味，多了会咸。
将肉平铺在红薯上面，蒸的时候受热才均匀。等谁烧开将肉放入锅中，隔水中火蒸60分钟（中途要观察水量是否减少避免干锅），如果想肉软糯最后可以小火多蒸10分钟
60分钟后可以先用筷子插入肉中检测是否肉和红薯熟了。关火撒入葱花，即可享用
椰奶小方
超级有幸福感的小甜品🍮
用料：
25克牛奶
若干克椰蓉
适量椴树蜂蜜
200毫升椰浆
50克玉米淀粉
做法：
1 准备好食材，一半的椰浆和牛奶混合，加入玉米淀粉，拌匀。

2剩余一半椰浆和蜂蜜混合，小锅加热至沸腾
3将前一半混合的加入小锅，不停翻搅直至粘稠。

4倒入方形模具，盖盖放入冰箱冷藏至少4小时。
5取出割块。滚一层椰蓉。
爆炒蛏子肉
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
650g蛏子
3瓣蒜
10g姜丝
5g糖
8g生抽
15g郫县豆瓣酱
10g食用油
2个小米椒
1根小葱
做法：
把蛏子洗干净后，放在清水里，放入10g盐，几滴油，浸泡2h，让其吐沙。
锅内烧开水，放入蛏子汆烫，蛏子开壳后关火，捞出。
把蛏子去壳，取肉，去掉肉周边的黑线。
锅内放油，放入蒜末、姜丝、小米辣、豆瓣酱、糖，小火翻炒出红油，转大火，放入蛏子肉，淋入生抽，加葱丝，大火翻炒均匀，出锅。
北欧夏季家常沙拉
用料：
黑胡椒碎粒
西红柿干
胡萝卜
芝麻菜
煮好的couscous
煮好的鹰嘴豆
FETA菲达奶酪
橄榄油
海盐
做法：
将西红柿干、胡萝卜丁和couscous、鹰嘴豆充分混合
调入橄榄油、黑胡椒碎粒（最好是现磨的）和适量海盐，再搅拌一下
加入芝麻菜和奶酪小块，轻微地拌一下即可
黄金炒馒头
作为爱做饭的男人，最痛苦的事就是去买菜了，买多了吃不了，买少了吧就得频道的跑菜市场，所以我每次都会买够两天的馒头，懒得时候没有菜只有馒头，就会炒着吃，那叫一个好吃省事，真是家庭常备不二之选！
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量油
3克盐
适量鸡精
少许姜
少许葱
做法：
1.馒头改刀切块，打入两个鸡蛋搅拌均匀，葱姜切末备用，

2.起锅烧油，下去馒头抄制蛋液凝固，盛出备用，

1.另起锅烧油，下去葱姜爆香，
2.下去馒头，翻炒均匀。
3.加入适量食盐，鸡精，大火翻炒30秒出锅即可。
好吃不腻的焦糖布丁
这个超长假期闷的太无聊了，必须做点什么
用料：
2个鸡蛋
200克纯牛奶
10克糖
10克小麦淀粉
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
鸡蛋两个打散
加入200克牛奶
加入10克糖,10克小麦淀粉搅拌均匀，无颗粒。
过筛倒入容器中。烤箱预热，200度20分钟出炉
我做的是两倍的量，宝宝很爱吃
香喷喷
秘制橙汁烤排骨
肉食动物绝对是排骨的死忠，皮肉分离的瞬间肉汁迸发。额...对于刚看完行尸走肉的朋友如此描述是否有共鸣？

        排骨可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃，最过瘾的莫过于烤！烤能最大限度地锁着肉汁，怕腻么~加入鲜橙汁和橙皮腌制处理，能中和肉类的油腻，而且能使肉更嫩。烤的时候涂上特调的汁，风味独特，言语难以描述，试一下就知道。

        烤肉很省事，南方的同学冬天冷不想煮饭这是一个不错的选择哦，而且能很好滴补充热量呢~。

材料：排骨500g、橙子1个约400g
调料：鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、油、盐、糖、红糖、老干妈、醋
用料：
500g排骨
1个约400g橙
鸡粉
黑胡椒粉
蚝油
生抽
老抽
油
糖
红糖
老干妈
醋
做法：
第一步腌肉。排骨洗净，用少许盐和鸡粉和黑胡椒帮它按摩一下，之后橙子切开，留1/4备用，其余的挤出橙汁腌肉用，削一点果皮，轻轻滴削就可以，不要削到白色部分，不然会涩。接着加入两汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、少许白砂糖，一点点花生油。
把它们都拌匀一下，倒入保鲜袋腌制24小时以上。美食是需要时间等待的哦。
第二天烤之前准备秘制蜜汁，1汤匙红糖融化、1汤匙老干妈、1/4只橙子橙汁、1汤匙醋熬成蜜汁。调制过程中可根据自己喜欢的口味边试边调。
开烤~烤箱上下火200度预热，之后转180度放入腌制好的排骨，每8分钟翻面刷秘制蜜汁，每一次刷汁排骨的颜色就越来越靓~排骨上吱吱冒油，而且果香四溢~~烤大约30-35分钟即可。
糖醋香辣马面鱼
马面鱼学名叫“绿鳍马面鲀”，在我们这里称之为“剥皮鱼”。因身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。这肉的蛋白质含量高，是一种价廉物美的食用鱼类。
用料：
几条马面鱼
适量生姜 葱 料酒
适量蒜瓣
适量醋
适量老抽
适量盐 糖
适量干辣椒
做法：
1、马面鱼洗干净，抹上少许盐腌制一会儿。

2、热锅下油放入马面鱼，两面煎至金黄后盛出。
3、锅里留底油，放入姜片蒜瓣干辣椒爆香。
4、放入煎好的马面鱼，加入料酒醋糖老抽和适量热水大火烧开。
5、中火烧至汤汁收干后关火，出锅撒上葱花装盘即可。
好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）
炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！
用料：
1-2斤虾尾
1勺豆瓣酱
一小把花椒
适量干辣椒
1个八角
2块桂皮
4片香叶
3片白芷
10颗冰糖
一小块火锅底料
四小段葱
5片姜
6瓣蒜
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺胡椒粉
1小勺鸡粉
1瓶啤酒
做法：
准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可
准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示
另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗
烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些
捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油
锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）
锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊）
接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半
倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可
开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度
盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可
时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦）
洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽
肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！
蒜蓉粉丝小白菜
清淡不油腻的下饭菜
用料：
2小把粉丝
1颗小白菜
3勺蒜蓉
2小勺生抽
少许盐
1/5颗红椒 
1小勺耗油
做法：
粉丝提前泡发，放盘底
切蒜蓉，红灯笼椒切小粒
白菜切条形放粉丝上面
热锅放一点点油，油热后倒入蒜蓉、生抽、耗油、红椒粒炒匀加水，水开后将炒好的汁倒放好的白菜上面
将盘子放锅里蒸8分钟，出锅撒点葱花装饰即可
毛豆炒萝卜干
用料：
200克萝卜干
200克毛豆
1勺生抽
2小勺糖
做法：
萝卜干净泡几分钟，沥干水分切成小丁备用
把清洗好的毛豆放入油锅里中火翻炒两三分钟
倒入萝卜干一起翻炒，加生抽和糖，最后加入半小碗水盖上锅盖焖两分钟盛盘
临海麦虾
用料：
个鸡蛋
克面粉
朵香菇
克盐
勺料酒
克水
肉
蛤蜊
虾
卤牛肉
灵魂人物 白萝卜
做法：
面粉加鸡蛋加盐 搅成面絮状 然后慢慢加水 继续顺时针搅拌 变为可流动的半固体
加水隔绝空气冰箱2小时
配料切丝 白萝卜丝是灵魂 因为中午火锅 所以剩了金针菇和番茄
切丝
加荤油
下肉 香菇 干贝炒香
下萝卜丝 大火炒
加水煮开
面糊靠边 慢慢夹入 或者用菜刀切
撒入就肉丝 大火煮开即可
甜酒酿水果羹
用料：
适量甜酒酿
猕猴桃
树莓
适量水
草莓
橘子
一小碗水淀粉
做法：
将甜酒酿倒入水中，开小火
煮开后，倒入切成丁的水果
将比例1:8 的水淀粉 （淀粉:水为1:8) 倒入锅中
接着再煮一分钟就好啦
地三鲜
用料：
个茄子
个青椒
个土豆
克盐
勺生抽
勺老抽
克糖
蚝油
做法：
分多次加油炒茄子
土豆开水煮熟 5-6分钟 
蒜片➕水➕蚝油；倒入备好的土豆和茄子；加入其他调料
加入青椒炖一炖就可以出锅了
香煎鱼头
用料：
半个花鲢鱼头
适量胡椒粉
适量红薯粉
适量姜片小葱香菜
做法：
半个鱼头剁小块 撒盐和胡椒粉腌几分钟 胡椒粉要多 撒几大勺红薯粉裹匀
放油小火煎姜片 鱼头大火煎到两面金黄 加盖焖一会 把剩下的红薯糊糊倒进来 撒上一把小葱香菜焖一会
凉拌银耳莴笋丝
夏天来了吃点拌菜比较解暑～喜欢脆脆的口感
不喜欢银耳的伙伴也可以只做芦笋
用料：
2根莴笋
1朵银耳
3瓣大蒜
5毫升生抽
15毫升白醋
3克白糖
3克盐
15克玉米油
15粒花椒
3克麻油
做法：
提前30分钟泡发银耳
莴笋去皮切丝～
银耳撕碎焯水30秒捞出放入凉水中过凉～莴笋丝焯水30秒捞出放入凉水中过凉～从水中捞出放入冰箱冷藏10-20分钟
玉米油加入花椒油熟了以后倒入蒜末中，不喜欢花椒的可以把花椒捞出倒掉～依次加入其他调料拌匀
倒入菜中～
五彩小圆子(天然蔬菜色素)
可以用来煮糖水，煮酒酿圆子，就是搓起来费时间，不过颜色很治愈呀
蓝色–黑土豆
紫色–紫薯
浅橘色–胡萝卜(我用的胡萝卜有点少，裹完粉拍出来就不怎么看得到颜色了，但是肉眼还是能看到)
用料：
适量糯米粉
适量温水
1小块紫薯
1块黑土豆
半根胡萝卜
做法：
紫薯和土豆一小块，蒸熟，压成泥备用。胡萝卜擦成蓉，兑一丢丢水，如果嫌弃有胡萝卜，可以用料理机打，然后再过滤，我嫌麻烦就懒得滤了
少量加水，搅成如图这样的絮状，就可以揉了
揉成不粘手的面团，
水要少点少点的加，粘手就是水多了，需要再加粉，不成团，开裂就是水少了，加点水再揉，需要多尝试，用量不太好说😌
然后就是开始搓啦，先搓长条，然后切小段，再搓圆，如果嫌麻烦，切小段儿也是可以的，要滚点糯米粉防粘连
当当～颜值超级高
酸辣鸭血
这道菜属于川菜，是一道中国名菜。口感酸辣爽口，爽滑脆嫩，吃起来非常过瘾，一起来看看吧！
用料：
1袋曹府记火锅鸭血
2g郫县豆瓣酱
5g葱花
5g剁椒
2g姜
2g蒜
做法：
锅中放入适量油小火预热，放入姜、花椒炝锅。
放入切好的鸭血翻炒。
放入料酒，鸭血炒好后先盛出装盘。
锅中放入适量油小火预热，放入郫县豆瓣酱翻炒后放3勺水，放入剁椒和蒜。
将炒过的鸭血放入锅内翻炒。
将葱末、葱段放入锅内翻炒后盛出，这样一道好吃的酸辣鸭血就做好了。
无敌柔软中种蔓越莓软欧包
这个软欧方里面可以加任何料，芋香馅啦紫米馅等等，超级柔软，放到第二天还是内心软的不行，各位小仙女做好了记得评分啊。
用料：
175g高筋面粉中种
100g水中种
2g盐中种
2g酵母中种
2g奶粉
75g高筋面粉
55g水
25g糖
1g酵母粉
1g盐
8g黄油（可不加）
4个馅料：小三角奶油奶酪
2调羹炼乳
适量奶粉
适量（没有可不加或替换成其他的果酱）蔓越莓果酱
做法：
中种所有材料柔和成团，放入容器，盖上盖子冰箱冷藏17-24小时。
17小时后从冰箱取出，撕成小块和主面材料揉合，这一步忘记拍照了，揉面至扩展状态，千万不要过度揉面！中种很容易揉过头，尤其是用机器，这个软欧不是吐司不需要揉出手套膜，黄油可以选择不加。
这一步忘记拍照了，把小三角奶油奶酪，奶粉，炼乳，放一起用手动打蛋器打顺滑，喜欢甜的炼乳多加一点，喜欢奶味重的奶粉多放一些，因为每个品牌的小三角奶酪口味有偏差，有些甜有些偏咸，我奶粉放了10g左右，可以根据自己口味适量调整。我买的奶酪是这个牌子偏咸，所以多加了点炼乳，如果买的奶油奶酪本来就不咸适量减少炼乳。
把面团分为三份，撒手粉，我的方子水分高，不撒粉容易粘手，然后松弛20分钟，均匀涂上蔓越莓果酱（自制，不甜），和做好的奶酪馅，如图所示，这个形状，然后慢慢卷起来，我的方子面团像耳垂一样很软，很容易捏紧。
卷后后稍微整形，没有石板，我把烤箱最下面那层放脏的版拿出来当烤盘了。
烤箱放热水发酵30分钟左右，根据天气来，千万不要发过头，今天室温31度，我没有开烤箱发酵档，冬天很冷要开发酵档，如果室温10几度适当延长发酵时间。发酵完毕撒粉，割包。
预热烤箱上层190度，下层180度。预热好以后用个小喷雾喷一下烤箱（不喷也没事）喷了外壳会更像欧包一点，放烤箱烤30分钟，最后10分钟加盖锡纸。
出炉，好香，外壳脆里面软。
看图做菜之：番茄土豆牛腩煲
用料：
500克牛腩
3个番茄
小土豆300克土豆
少许洋葱香菜
做法：
牛腩洗净，去除血水，切成2厘米左右的小块，其他配菜洗净备用。
将料酒姜片牛腩放入冷水中煮沸，然后立刻倒出来，去除浮沫备用。
将姜蒜洋葱爆香，然后按压番茄，使它出汁，或者加入番茄酱也可以。
倒入牛腩，翻炒入味。
将炒好的配料倒入砂锅中，加入冷水，大火烧开后小火慢炖两小时。
起锅30分钟前倒入小土豆，调味起锅。
美美的番茄土豆牛腩煲！
豆豉蒸排骨
用料：
500克肋排
适量葱姜
3大勺干豆豉
1小勺糖
1小勺生抽
1大勺料酒
1/8小勺盐
做法：
肋排切长段，放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
将豆豉切成碎粒，倒入排骨中。
容器中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
将排骨均匀的铺放在蒸盘上，大火蒸50分钟即可。
意大利饺子
用料：
2杯面
2个鸡蛋
2大匙水
2大匙橄榄油
小半匙盐
做法：
杯面，2个鸡蛋，2大匙水，2大匙橄榄油，小半匙盐。和成光滑的面团，放在盆里，盖上盖子
烤鸡的鸡胸肉一块，切粒儿，没有烤的鸡胸，用煮熟的也成。加马苏里拉芝士（Mozzarella），再加上家里有的其他芝士（Jack芝士，Cheddar芝士，Parmesan芝士），加黑胡椒粉和一点意大利香草，洋葱一小块切碎，混匀
和好的面团拿出来，放到案板上
擀成长方形的大薄片。切成等宽的偶数根长条，我为了切出点儿花纹，用的是这个东西切的，用普通的刀也可
把一片长条上，等距离放上馅儿
另取一片长条盖上，然后，再两团馅儿之间用手指按下去
刀沿着按下去的部位切开，成一个一个的小方块儿，捏紧边儿，即成生坯
像煮饺子一样，锅里少开水，放入生坯，煮熟，大约3－4分钟即可
盛出来，浇自己喜欢的汁儿
炒螃蟹
用料：
3只螃蟹
2根葱
3片姜
1个辣椒
2颗大蒜
少许酱油
少许盐糖面粉
做法：
把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
白水鸡肝
宝宝补铁的辅食
用料：
一块【整笼鸡肝里面取一块】新鲜鸡肝
六七片老姜
两三粒花椒
做法：
鸡肝在清水中浸泡三十分钟，中途换两次水
流水冲洗鸡肝，水关成一线，边冲边撕掉鸡肝表皮黏膜，动作轻点不要撕掉肝体，尽量撕干净，边角不强求。过程中发现有淤血块甚至有水泡在肝脏里，不要给宝宝吃，大人随意【喂】撕干净后再泡十分钟，水小一点冲洗干净
冷水下锅，放肝和三片姜，煮沸后看到少量血沫，捞出肝，这锅水和姜都不要了
热水冲洗这块鸡肝，尽量洗掉表面杂质，轻点，不然会洗成碎块
刚才的锅洗干净，放开水或者热水，刚才的肝放进去，剩下的姜片和花椒放进去，煮沸后关小火，炖四十分钟。其实煮熟就好，但必须熟透，不造怎么判断熟度又不想把它戳得烂烂的所以。。。反正四十分钟肯定熟透了，肉香也出来了
捞出炖好的肝，放凉，锅里的一切都不要了
戴上一次性手套，从血管密集处开始把肝掰成小块，理出血管扔了【血管又腥又苦，影响口感】。要轻，不然就连血管一起掰断了理不出来；尽量小块，不然理不干净，浪费太多可以吃的部分；要彻底放凉，不然一掰就糊一指头，没得吃；如果刚才用筷子戳了判断熟度，现在也理不干净，因为新手肯定不止戳一次ʅ（‾◡◝）ʃ
根据宝宝的咀嚼吞咽情况决定是否把处理干净的肝小块切碎或研磨成泥状
给宝宝配上主食和蔬菜，开饭
芋头南瓜闷排骨
上得了台面下得了饭的家常好菜！
用料：
小半个芋头
小半个南瓜
250克排骨
2勺蚝油
3勺油
2勺料酒
2勺生抽
3片姜
3瓣蒜头
适量葱段
1勺盐
1小勺糖
做法：
排骨放入蚝油，生抽，料酒，小半勺盐，小半勺糖，1勺花生油，姜片，蒜蓉搅拌好腌制半小时。南瓜和芋头切块备用，葱切段。
油热后放入剩余的姜片，蒜蓉爆香放入腌制好的排骨，炒至变色后将芋头，南瓜倒入翻炒一下，倒入适量开水盖锅盖大火焖至芋头和南瓜变软后，稍微试一下味道，不够显加点盐，放入葱段翻炒起锅！
芝士奶盖
此做法为方便日后自制使用
用料：
55克奶油奶酪
55克炼乳
50克牛奶
250克淡奶油
3克糖
3克盐
做法：
1.奶油奶酪，牛奶，炼乳放入搅拌机搅拌均匀。
2.淡奶油加少许白糖打发至流动出现纹理。
3.分次加入奶油奶酪混合物，用打蛋机搅拌均匀。
4.最后加入少许海盐，依个人口味为主。
豆酱空心菜
用料：
1把（约450克）空心菜
1勺普宁豆酱
1瓣蒜
做法：
空心菜洗净，切成小段，不嫌长的可以一整根直接炒。
切蒜末。
热油，加入蒜末和普宁豆酱（可用其他黄豆酱），炒香后把空心菜加入，中大火炒熟即可。
芒果班戟
做法很简单，但是味道却不简单，是不怎么会失败一款甜品，换成榴莲果肉就是榴莲班戟，饼皮里也可以加点抹茶粉调成淡淡的绿色……可以自由发挥。
用料：
250g牛奶
35g白砂糖
80g低粉
2个鸡蛋
10g黄油
2个芒果
300g动物性奶油
30g白砂糖
做法：
鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化
筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动
加入黄油溶液混合均匀
不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底
煎成薄厚均匀的薄饼
煎成薄厚均匀的薄饼
鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用
取一张薄饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊
将薄饼包成四方形即可
翻滚吧，海胆炒饭
食物我一直主张多元化，海胆炒饭正宗的是没有这么多配料的，心血来潮给小👾做了一个海胆炒饭。做晚饭发现这个家伙竟然睡着了。母后先食评价清香不油腻…
用料：
1个鸡蛋
3晚米饭
1.5克盐
1/5个红彩椒
1/5个黄彩椒
2只虾
100克海胆
5根芦笋
1/3根玉米
w个红葱头
1根青葱
2根菜心
2勺胡麻油
15克茶子油
1/4根胡萝卜
10克姜
3克黑芝麻
做法：
需要的辅料切碎，比如姜尽量最碎，小小的，孩子吃时不会觉得大块的辣。海胆和虾是海里的加姜调和一下腥味。芦笋我去了皮，只用了后面的地方，上门的芦笋头我煲了汤。红葱头炒时会比较香，更适合炒菜用，青葱是为了调和颜色。玉米会有丢丢甜味在里面。彩椒还是口感清香的味道…加进去五彩缤纷孩子看着也有食欲。        黑芝麻含微量铁和钙，加进去肯定没错啦～
1:胡麻油热锅炒鸡蛋，要碎。2:不用洗锅，直接加茶子油炒香红葱头然后放入虾和海胆炒碎。3:同锅一起把切碎的菜放里面炒。4:下米饭。加盐。加黑芝麻出锅。
凉皮￨巨好吃
一直以为凉皮做法很难，没想到一次就成功了❗️ 

现在北方的天气也开始暖了起来，特别想吃清爽的凉皮，这次做的凉皮，我姐说太好吃了，然后说等你老了还有点技术可以出去摆摊卖凉皮，哈哈，我就当是对我的夸奖了

做凉皮真的要比想象中简单太多，真的零失败！所以就算是厨房小白也能成功❗️

做凉皮的洗面和不洗面两种方法我都尝试了，洗面法真的最实用而且可以出面筋，做出来的凉皮也特别的筋道，更透明些！不洗面的方法只能做出来凉皮，颜色微黄也很筋道但不及洗面的，出不了面筋。

 两种方法我更喜欢洗面的做法，做出来的面皮也比不洗面的要好❗️
用料：
500g（就是平时家里蒸馒头的那种）普通面粉
1g酵母
适量胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生
做法：
500g面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。
醒好的面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗
搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。
把面筋揉进1g酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。
蒸好的面筋切成小块！
洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。
烤盘上刷上一层油
倒入适量面浆摇匀，
锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。
然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤
制作油泼辣子，热油加香料煸到焦黄后捞出香料，泼在辣椒面上，详细可以参照以前的笔记。
调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。
我用了4张24*18cm凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。
重庆名菜-蒸酥肉
一直很喜欢吃酥肉，味道还不错
用料：
1勺酱油
香油
胡椒粉
葱
做法：
土豆切块垫底，上面在放酥肉
碗里要加点水，放锅里蒸半个小时
最后快好了在放调料，生抽，香油，胡椒粉，在撒一点葱花
淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨
用了朋友的方子，加了一些改造，又香又糯
用料：
一杯（量米杯）糯米
7-8块排骨
1个土豆
1勺生粉
4-5片姜
1根葱
1勺蒜蓉
3勺料酒
半勺红糖
1勺老抽
1勺生抽
小小勺盐
半包桥头牌粉蒸调料
1张，提前一天泡软，如果是新鲜的就只需要洗干净干荷叶
2块桂皮
10粒花椒
2个八角
做法：
排骨切条洗干净沥干，排骨切条，放入料酒，老抽，生抽，盐，红糖，姜片，葱段，淀粉，蒜蓉腌一夜
搅拌均匀
糯米放进炒锅，开中火，加入桂皮，八角，花椒翻炒
炒至糯米变成金黄，香气出来，把八角，桂皮，花椒选出来不要
炒好的糯米倒入搅拌机，我就用的果汁机，blend那一档，搅拌大约3-4次，每次1-2分钟
打碎的糯米粉倒入碗中备用
土豆切块后泡水除去表面淀粉，防止土豆发黑
在打碎的糯米粉中加入桥头牌粉蒸肉调料包两包
把每一块排骨夹近糯米粉和调料的混合碗中，让糯米粉裹在排骨上
把前一天泡软的荷叶平铺在碗中
裹好糯米粉的排骨一块块放在荷叶上
土豆把水倒掉，加老抽，生抽，红糖，辣椒油拌匀
把土豆，腌排骨的葱姜水，剩下的糯米粉都倒入碗中，多加一点水，搅拌均匀。多加水是为了让糯米粉容易熟透，太干就不会熟
然后把荷叶盖上
放入电高压锅中隔水蒸，由于我的失败经验，所以最好是先压10分钟，然后等气散掉，打开荷叶，用筷子翻动一下里面的排骨和糯米粉，以免底下的糯米粉不熟，然后盖上再压20分钟，再打开翻动一次，观察下面糯米状况，熟了就不需要再蒸，不熟就加点水再蒸
糯米全都熟了就可以了，打开荷叶就可以吃了
依照子瑜妈妈的方子制作的胡萝卜干，给宝宝当零食
用料：
5根胡萝卜
50G冰糖
做法：
将胡萝卜去皮，切同等厚度薄片；
将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入200克清水
大火烧开，改中小火将水煮干，让胡萝卜充分将糖份吸收，大概25-35分钟的样子；
将胡萝卜捞出，用漏勺完全沥干水分； 
将胡萝卜片平铺在烤盘上，入烤箱中层，120度90分钟
葱香排包
用料：
25克面包：黄油
90克牛奶
2克盐
235克高筋面粉
20克糖
10克奶粉
3克酵母
1个鸡蛋
20克表面材料：蛋液
20克马苏里拉芝士
3勺沙拉酱
10克蕃茄酱
2根小葱
做法：
将除表面材料除外全部放一起后油法揉出膜。放置温暖处保鲜膜包裹发酵。
两倍大后排气分成若干小块，擀成椭圆滚成长条并排摆放在烤盘里二次发酵
发酵完成后刷鸡蛋液，撒葱花、马苏里拉芝士，挤沙拉酱和番茄酱。上下火180度20分钟，根据烤箱自己调节。
也可以在烤盘下面放一盘水，湿度更好更柔软。太香了，比披萨还好吃😋
摇滚土豆
摇一摇烤一烤再摇一摇拌一拌的烤土豆块儿
被韩国辣酱包裹的烤土豆放进嘴里直给的冲击 就像平淡的歌单中突然播放了一首摇滚让你整个人都燃起来～
用料：
1个土豆
1勺油
适量黑胡椒
半勺韩国辣酱
适量蒜蓉辣椒
做法：
土豆切滚刀块放进保鲜袋里 往袋子里放一勺油 拧几下黑胡椒 摇一摇使均匀
烤箱预热200度 烤盘垫锡纸 土豆码好
200度 20—30分钟（视土豆块大小及数量决定）
新松辣酱和越南蒜蓉辣椒
准备调味：辣酱半勺+一勺蒜蓉辣酱（可根据自己口味调整）
烤好的土豆放进调料中摇晃 或用勺子搅拌均匀～
连小白都会做的蒜蓉炒油菜
超级简单又好吃的蒜蓉炒油菜
用料：
1中勺猪油或花生油
1斤油菜
5颗大蒜切碎蒜蓉
1小勺盐
适量开水
做法：
起锅下油热锅，将蒜蓉下锅炒出香味，不用炒到我这样，出香味就可以
蒜蓉出香味下油菜
炒至软化加点开水，翻炒后盖锅盖焖一下，下盐即可食用。
开吃
法式乡村馅饼/派—手抓饼版
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
3片手抓饼
可替换黄桃酱
2根香蕉
适量酸奶
适量水果
做法：
非常简单又美味的一款馅饼，灵感来自于一本法式馅饼书，做了一下改良，因为我们早餐准备时间紧，所以就用了手抓饼替代饼皮，烤出来真的特别香酥，特别好吃
手抓饼饼皮拿出来解冻，提前准备好水果酱料
我这里用的昨天做菜剩下的黄桃酱，可以替换
健身减脂期可以换成花生酱，花生酱能给身体提供非常优质健康的脂肪！
手抓饼中心涂抹酱料，放上一圈香蕉片
把手抓饼的变折叠上去，如上图！包裹着香蕉片
我做了3份，是一家三口的量，其中两个时空烤，因为出来我要装饰，那个香蕉的是给孩子烤的！建议直接把未解冻的手抓饼放在铺了油纸的烤盘上，操作方便，会比较好处理，手抓饼解冻后很软不方便移动！
香蕉的只需要把香蕉切片放进去，记得刷点蜂蜜烤出来颜色好看！
烤箱预热，200度烤18分钟，到最后几分钟看着点烤箱，到自己喜欢的上色度就可以！
空烤出来的饼皮非常脆，看着都好香呢
加入酸奶，我加了自制无糖酸奶，因为加了酱料其实甜度是够的，酸奶是稠一点的哦！
抹匀酸奶加上水果进行装饰即可！
特别简单吧，重要的是好吃非常好吃呢，特别酥脆，我老公表示没吃够，把娃的吃了半块，香蕉的烤出来颜值也是很高的！
好啦快来交作业吧
喜欢给个关注哦
手工泡面
我出差的时候，大花花一般都是乱吃。第一，他本来就不会做菜，平时只能打点下手；第二，工作一忙起来，他也没心思做。所以我出差，他要么外面快餐，要么煮他最拿手的速冻饺子，或者就是方便面。这些东西偶尔吃吃倒是无妨，要是天天顿顿地吃，还是不健康的。
热菜热饭也放不了两天，最简单的煮面，他也调不好味儿。我就寻思着给做了些方便面，自个儿做的，肯定健康。有了这面，想吃的时候就泡上一两块，泡面是最简单的活儿了，面饼一丢，开水一冲就可以了。
用料：
黑胡椒末
300克新鲜面条
盐
味精
做法：
新鲜面条放在蒸格上
加入盐、味精、黑胡椒末，用手抓均匀，尽量摊平
往面上喷少量水，隔水蒸5-7分钟左右
趁热，抓一把面，大致理顺，盘起来成圆形，放入大漏勺中
锅里热油，用汤勺压在面上面，放入油锅，中火炸
半分钟后，待面定型，可将面抖出漏勺，让它翻面在油锅里炸半分钟，至面条脆即可。捞出，控油
等🌸开   荷花酥
用料：
水油皮用量：
75克中筋面粉
30克水
25克黄油
15克细砂糖
少量火龙果汁
油酥用量：
65克低筋面粉
35克黄油
绿豆沙180克 咸蛋黄6个馅料
做法：
将火龙果榨汁
水油皮的做法：将少量火龙果汁，水，糖和黄油倒入面粉中一起搅拌成絮状，上手揉10分钟，包上保鲜膜醒面30分钟。
油酥的做法：将面粉和黄油混合，捏成团包上保鲜膜静置20分钟。

将醒发好的水油皮和油酥各切成6份
将水油皮包好油酥，擀成牛舌状后卷起，重复两次，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将绿豆沙分成6分，包好咸蛋黄。
将松弛好的油酥皮擀成圆形，包上馅料，封口朝下，用刀在上面化3刀，以切到豆沙馅为宜。放入预热好的烤箱，上下🔥150℃烤40分钟。
白灼菜心
谁说减肥菜不能满足好吃😋这个特点
用料：
克菜心
1根干小葱
2勺蒸鱼豉油
1小勺橄榄油
做法：
用削皮刀把菜心茎部削一下，不然会有点塞牙，水烧开，把菜心放进去，煮三分钟拿出来摆盘
葱切丝码在上面，倒入蒸鱼豉油
把油烧热，干辣椒放在葱丝上，直接用热油淋上去，就OK啦！少盐，少油，又美味
五香猪肉红豆肉粽
妈妈包的粽子，无人能及，哪里都吃不到那么好吃的味道！！！谁吃了都说好吃！
用料：
适量粽叶
捆绳子
适量糯米
适量红豆
适量五花肉
适量五香粉
适量酱油
适量蒜头
适量盐
适量料酒
适量虾米
适量花生
适量香菇
做法：
提前一天把肉都切好，放进五香粉，蒜头，酱油，盐，料酒腌制好过夜。
虾米洗干净，煸炒干水分
香菇泡发，洗干净，切小块，放盐腌制一会。
花生炒熟至香脆，去皮。
这是我最爱的一步！！把红豆洗干净之后泡水半小时，煮熟捞出，加进泡好的糯米里面，混均匀，加进适当的盐。
粽子叶放进大锅，煮滚之后，洗干净待用。
这是妈妈的包粽子方法，拍照的时候包了纯糯米的粽子，纯糯米也要放盐喔！包法各有各方法！反正能包起来不散开就行了！最重要的是里面的料好吃就行了！图一
放肉料
再放米
压紧，压实，压平

平平的，不能放太多，会漏米的
按上图一样，直接用长的部分盖下来，两边一压，成三角型！
成3角型后，把长出来的粽叶，扭到一边去，捏紧！
如图
绳子要前后缠绕之后，两圈，打结！直接煮！完美！
蒜香烤扇贝（媲美烧烤摊）
老公超爱吃的，自己研究了下，不比烧烤摊的逊色哦
用料：
20只扇贝
2小卷龙口粉丝
2头大蒜
3.5勺味极鲜酱油
小半勺盐
小半勺糖
适量葱花
和蒜一样多油
做法：
扇贝用刀撬开，洗净，留下贝柱和黄即可
蒜剁碎，锅底到油，比蒜稍多一点即可，把其中一半的蒜末倒入锅中，炒出香味
准备一壶开水，把粉丝放到开水里，烫软
把粉丝放到扇贝中，上面放一半炒过的蒜，放一半没炒过的蒜
烤箱预热200度五分钟，把扇贝放入烤箱烤十分钟左右
准备汁料：放两勺海天味极限酱油，根据个人口味放一点盐，一点糖，锅里倒油，烧热，切葱花碎
把酱油汁倒入扇贝中，把葱花碎放到扇贝上，把锅里的热油倒在葱花上，吱的一声～～～
培根披萨饼
第二次学做披萨饼。
用料：
5克沙糖
200克高筋粉
3克盐
15克黄油
5克干酵母
100ML牛奶
做法：
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
烤箱200度，中层25分钟。
蜜渍柠檬
夏季自制饮品 蜜渍柠檬
因为需要拍一次流程
所以花了几个小时认真做，我的拍照技术算是突飞猛进了……
这是店里销售的产品
其实很简单
完全可以自己做
吃完了继续加柠檬好了
用料：
安岳农家柠檬
蜂蜜
做法：
准备工作
原料：选择大小适中的柠檬，本人用的是安岳农家柠檬，青柠檬和黄柠檬都可以，味道略有差异。
工具：陶瓷刀一把，专用水果菜板一个。
用盐去除柠檬表面的脏物，建议亲们搓洗仔细一些，因为很多柠檬表面都会有果蜡。我选用的是专门的蔬果清洗盐。
也可以用加了盐的清水浸泡，浸泡时间在30分钟以上。
清洗完成后，用纱布或厨房纸擦拭干柠檬皮表面的水，可以风干晾晾最好，水分不弄干的话，做出来的成品很容易坏噢。
将柠檬主体切成均匀片状，再次晾干，记得柠檬要去头去尾。
细心把每一片柠檬上的柠檬籽都抠出来，不弄干净的话，泡出来的成品可能会带有柠檬籽的苦味。
建议用玻璃罐装蜜渍柠檬，最底层是蜂蜜，然后按照一片柠檬一勺蜂蜜的步骤依次操作。这里我为了照相的效果把蜂蜜勺子拿得比较高，结果看起来好像很奇怪，哈哈哈~
记得柠檬片不要放得太满，因为柠檬本身的液体会稀释蜂蜜，而且柠檬和蜂蜜在一起会产生气体，所以最好让罐子里有些空间。
封装好的蜜渍柠檬放到冰箱里冷藏，静置两三天后就可以开罐吃咯。
做好的蜜渍柠檬在饮用的时候，建议每次用2~3片柠檬加一勺蜂蜜的比例。
建议用40度以下的温水冲调蜜渍柠檬，口味最好，营养也不会流失，有条件的话加一点新鲜薄荷更清凉，图上是我加的干薄荷叶，丑是丑一点凑合吧哈哈。
蓝莓雪花酥
即好吃又护眼，美味😋
用料：
50克黄油
150克棉花糖
120克饼干
100克奶粉
50克蓝莓干
50粒枸杞子
50克葡萄干
做法：
棉花糖150g备用
小熊瓶干一袋备用
黄油50g切小块备用
蓝莓、枸杞和葡萄干洗净备用
把黄油用小火化开后，放入棉花糖再用小火慢慢化开，然后依次倒入瓶干、蓝莓、枸杞和葡萄干搅拌。
搅拌均匀后装在圆形烤盘里，压实。
压平整后把奶粉均匀散上，放凉。
冷却后取出。
切成小块后粘好奶粉装盘即可。
十三香翡翠饼
忘记是什么时候一位网友给我的她的家乡菜谱了，我记录下来很久，今天因为买了农家有机茼蒿，想起来做，很香！也能让孩子吃不少菜下去，哈哈哈…
用料：
茼蒿
鸡蛋
面粉
十三香调料粉
盐
做法：
茼蒿洗净控水切小丁，根据茼蒿多少，打入一个或者两个鸡蛋，翻拌均匀，所有茼蒿都裹上蛋液就可以了。
撒入适量的十三香和盐，翻拌均匀。
加入面粉，面粉最好不要一次加足，一边加一边拌，茼蒿会慢慢渗出水分。面粉加够，当时会觉得有点干，稍等一会儿面糊就会慢慢变稀，搅拌均匀就可以摊饼了
面糊不要放置时间太久，达到想要的程度就烙饼，时间太久了，蔬菜会出水太多。用四连发不粘锅，多放点油，表面会更酥脆。
用相同的做法，还可以做黄瓜饼、角瓜饼，关键在于用鸡蛋包裹住蔬菜，这样蔬菜出水的时间会延长，更便于操作。
五彩蔬菜包子
详细的美拍视频在这里👇http://www.meipai.com/media/571299081
用料：
各50毫升菠菜汁、甜菜根汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁
安琪酵母各2克面粉各300克
猪肉馅、胡萝卜碎、葱花、姜沫、料酒、盐、生抽、糖适量
做法：
把面粉，各种蔬菜汁和酵母揉匀、静置一小时发酵！
猪肉馅、胡萝卜碎、葱花沫、姜沫、生抽、盐、糖、料酒适量搅拌均匀
把发酵好的面团揉匀包馅儿、静置于笼屉再发酵15分钟
锅里水烧开后放笼屉蒸15分钟出锅
银鱼胡萝卜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克面粉
克盐
银鱼
蚝油
葱
料酒
做法：
锅内放水烧开，倒入料酒，将银鱼烫一下，盛出备用。
胡萝卜擦丝，葱切末，鸡蛋打散，盐，蚝油，放入适量面粉和水，搅拌成糊状
最后放入银鱼再次搅拌均匀，电饼铛加热放油，油热后倒入面糊即可，注意翻面，不要加热时间过长，会不松软
过桥米线
用料：
白菜心
鸡脯肉
猪肚头
猪腰子
乌鱼肉
水发鱿鱼
油发鱼肚
火腿
香菜
葱头
20克净鸡块各
水发豆皮
碗豆尖
葱
豆芽菜
50克蘑菇各
200克米线
做法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘
其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成
家庭版羊蝎子
羊蝎子是我来北京之后才吃到的美味，大学时跟亲师姐两个人去吃，店里的小份羊蝎子根本不够吃啊！现在可以自己在家做了，管够，绝对不输外面的！
        做了几次之后，我发现，做菜要想快，步骤很关键，尤其是这种步骤稍微有点多的，一定要先备菜，把要用到的食材该洗洗该切切，一切准备就绪后再开火，不然中途会手忙脚乱。
        开始吧！
用料：
3斤羊蝎子
1包炖牛羊肉料包
1个洋葱
半根大葱
5片姜
10根香菜
3勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
红糖
盐
做法：
特别重要的准备工作：羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。
羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水（冷冻的羊蝎子要多泡一会）。
浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。
把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。
炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。
像这样
还是刚才的锅和油，开中小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。
就是这种普通的料包就行（超市炖牛羊肉料包卖完了…就买了这种…都差不多…）
加入炖牛羊肉料包，翻炒均匀（牛羊肉料包就是在超市买的普通的），然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。
.羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的一股脑倒进去，按炖牛羊肉键。歇会儿歇会儿～
等待45分钟。
程序结束后，打开锅盖，香味扑鼻，倒入电火锅中就可以享用了，再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。
豪放地撒一把香菜。
味道绝对不输饭店！
酸辣粉
用料：
20克花生米
2勺醋
2勺生抽
5克盐
3瓣蒜末
10克芝麻
根香菜1
100克红薯粉
根葱1
半勺老抽
2个小米椒
半包榨菜
30克花生油
2勺辣椒粉
5-10克白糖
做法：
红薯粉提前一晚泡好，水烧开煮熟后放冰块拌了快速凉开
放油烧开小火把花生米放进去油炸一下捞出备用，蒜蓉+小米椒+辣椒粉+白芝麻先炒一下后，放一碗水烧开，放生抽+醋+葱+糖+盐+老抽+红薯粉，烧开后放榨菜搅拌盛出
装碗后撒上花生米
再放剩下的葱+香菜
大功告成，糖根据个人口味加入，怕辣的妹子可以把小米椒的籽去掉，辣椒粉减半！
鸡里蹦
虾仁鸡丁加任何
用料：
200g虾仁
200g鸡胸/鸡腿肉
黄瓜
玉米
豌豆
葱 姜
料酒
淀粉
糖 盐 香油
做法：
鸡肉切丁 虾去虾线 开背 加料酒 淀粉 胡椒粉盐少许 抓匀
黄瓜切丁
冻的玉米和豌豆解冻 沥干水
热锅加油 温油葱姜爆香
加入腌了15分钟的虾和鸡 中火翻炒
炒到7成熟 加入黄瓜等丁 大火快炒 加入糖盐 炒匀离火 淋上香油一点 出锅 吃