xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌开胃下饭菜
辣菜头是日照人从小吃到大的一种小菜，可闷炒、腌制！怎么做对我来说都好吃😋️这是我第一次写菜谱，请大家多多关照😁这道菜是快手少油根据自己的口味随意就行，超级简单！
特别的开胃下饭哦😊
先看一下辣菜头的功效吧：
      1.解毒消肿、防癌抗癌：辣菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌； 
　　2.下气消食： 辣菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，辣菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化； 
　　3.利尿除瘟： 辣菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 
　　辣菜疙瘩适合人群：一般人群均可食用。 
       先发个十斤的量，亲们可以根据自己需要的量增减。
用料：
10斤辣菜头
半斤（烧热后凉透备用）花生油
8两盐
3两辣椒面
5两糖
7两蒜
1斤白醋
3两味精
    
做法：
上面的是标准用量，今上传的是一个辣菜头的量！我都是晚上做好，早上开吃😂️一个辣菜头四个大人两天就解决了！一个的量配料随意，可根据自己的口味添加！
先将辣菜头洗净切丝，蒜切丝或片，喜欢葱的切点葱白丝（我放了半颗），
锅烧热放平时炒菜多一点的油，冒烟后关火，晾凉（喜欢辣椒辣点就等油降低一点温度把辣椒放进去炸一下，我是这么干滴😂️）
等油凉后把辣菜头丝放上，再接着把配料放进去。
再放白醋，翻拌均匀，这时尝一尝味道，如果有点苦，可继续加糖醋，淡了加盐！直到苦味变淡，有糖的甜味和醋的酸味就差不多了，（糖和醋大胆的加，一个辣菜头我都放醋160克左右）也可根据自己的口味自行添加！
有一点儿苦味是正常的，四五个小时后基本上就淡下去了！接下来就找个干净的容器装上放冷藏里就行（如果室内十几度，就找个凉快的地放着就行）。我都是晚上腌好，早上吃！嗯！超级开胃哦！
看！多么快手的小菜！全程只用一个锅就解决了，懒虫的最爱😂️😂️😂️
椰子油绿瘦子爱心土司
自己动手的配方，记录自己喜爱的味道！
用料：
250克高筋面粉
汤种 取其中高粉50
克牛奶🥛80
主面：高粉200克
克牛奶120
3克发酵粉
2.5克盐
10克椰子油
4.7克绿瘦子
25克砂糖
做法：
酵母温水化开，除盐 椰子油 其余混合成团 慢速搅拌加盐， 光滑后高速 粗膜后慢速加椰子油 再高速一分钟

盖碗口 出膜状态 薄膜且光滑
28℃ 发酵1.5倍～2倍大
和模具差不多长度
卷起
二发35℃ 8分满
上190 下180 35分钟
材料
放盘子感觉不绿
汤种的面包非常柔软
金华火腿玉树鸡
家里的小屁孩喜欢吃鸡（加上这段时间可能是疫情的问题吧，鸡也卖得便宜，吃鸡划算）但是他们老是嫌弃鸡骨头多，吃也吃不干净。那么干脆就做个去了骨头的金华火腿玉树鸡吧。喜欢的亲看到这里先点个赞，然后也可以尝试去做一下吧😄
用料：
一块火腿
半只鸡
一块姜
少许胡椒粉
2茶匙盐
半汤匙鲍鱼汁
2茶匙生粉
5朵冬菇
半汤匙料酒
1棵芫茜
做法：
鸡肉放入加有食盐的清水中浸泡一会儿，这个过程主要是将鸡肉的血水和不好的味道去除。（忘记拍图了）
鸡晾干水分后上锅蒸20分钟，取出放凉之后去骨（从鸡背连接鸡脖子骨头处开始，右手用刀按着骨头，左手拉着肉一扯就出来了，鸡腿部分在关节处下刀砍下，股骨用刀剔出，总而言之不要弄破鸡皮）蒸出来的鸡汁不要倒掉，留下一会打芡用。
鸡去骨之后（鸡翅不用去骨）按照鸡形切块摆盘。每块鸡肉之间放置金华火腿片。撒上少许盐，胡椒粉，姜蓉。大火烧开水后，放入蒸15分钟。
将切成丝的香菇，蒜蓉，姜蓉放入锅中爆香，加入蒸鸡留下的鸡汁，鲍鱼汁，盐，烧开后用生粉水勾芡（记住要快速搅动汤汁，生粉水要慢慢放）
放上一棵芫茜点缀，那就色香味俱全了。鸡肉肉质细嫩加上火腿鲜美，而且不用吐骨头，家里那两个小屁孩可喜欢了。
烤南瓜🎃/软糯香甜～幸福的味道
用料：
一个南瓜
适量黑胡椒粒
适量橄榄油
适量海盐
适量混合香料
适量蒜泥
适量蜂蜜
做法：
准备混合香料，黑胡椒碎麦德龙超市有卖。
红皮圆南瓜🎃一个，绿皮的圆南瓜也行，长的南瓜不行，水份太大。
南瓜去皮后籽切块，3～3.5cm大小的块。
切好的块，不要洗水。
切好的南瓜装盆，➕海盐➕蒜泥➕混合香料➕黑胡椒粒➕蜂蜜➕橄榄油拌匀，具体调理的量根据南瓜大小调配，黑胡椒粒没有也可用黑胡椒粉代替，黑胡椒粒比较香。
预热烤箱上下火180度，进烤箱180度烤35左右分钟，各家烤箱温度不同，多观察注意别烤焦。
出炉，当早餐直接吃。
味噌豆苗拌牛腱
用料：
2勺味增
1根牛腱
2勺焙煎芝麻酱
10克豆苗
少许白芝麻
1个自制卤味包
做法：
牛腱汆水后，加自制卤味包炖煮一小时后焖至少3小时后取出；
牛腱切片备用；
豆苗快速汆水后捞出备用；
烧热锅，炒白芝麻至有香味；
放入牛腱片和豆苗，加入味增2勺；
开始装盘，最后淋2勺焙煎芝麻酱即成。
鹿茸高丽参炖鸽子
此汤具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克，温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
用料：
1只鸽子
4克高丽参
8克鹿茸片
5颗红枣
适量盐
做法：
老鸽子一只，洗干净放入炖盅，炖这些滋补食材最好要用隔水炖锅。
鹿茸片洗干净，高丽参我没有切片，我直接用刀捶的几快，红枣5颗。
先放入红枣高丽参和鸽子，加入适量的水，清水没过食材1~2厘米即可，买的是老鸽子要炖6个小时，这几种食材就先炖。
红枣，高丽参，鸽子炖了4个小时加入鹿茸片。
我的鹿茸是鹿茸蜡片比较嫩的，一起炖就会烂掉，只能选择后面两个小时放下去。
最后放入适量的盐即可，喝一口非常的美味，特别迷恋高丽参的那个味道。
土豆炒白菜(东北)
东北冬天的家常菜，从小吃到大，妈妈的味道，记录分享一下
用料：
四分之一个白菜
一个土豆
100克五花肉
半根葱
适量盐
一点小苏打
2片姜
3瓣蒜
1勺鸡精
做法：
葱切段姜切沫蒜切沫备用，油温八层，加入五花肉片翻炒，加入姜蒜翻炒，加入葱花翻炒，十三香翻炒，加入土豆片白菜翻炒，加点水，水不要加太多，白菜会出水，加一点点小苏打勺子尖粘一下就行，确保土豆炖熟才能好吃，炒白菜不容易烂，加点小苏打就可以轻松把白菜炒熟，最后尝一尝咸淡选择加点盐鸡精完美出锅。
(*Ü*)ﾉ❤柠檬冰红茶
超简单的冰红茶做法，再也不用在外面买了(￣∇￣)开开心心享受夏天吧
用料：
柠檬
红茶包
冰块（可加可不加）
冰糖
水
做法：
柠檬切成片，加热水，加冰糖（也就是柠檬水）
红茶包，用热水泡5min
把做好的柠檬水倒入红茶里，*^O^*要么加入冰块，要么放入冰箱~冰爽一夏
鸣妈私房菜：芝士肠子面包（汤种法）
肠子面包，是儿子的最爱，为了他的胃，总是想着找点新样式，做给他吃
用料：
360克高筋面粉
30克奶粉
5克酵母
50克糖
30克黄油
1个鸡蛋
1克盐
110-140克牛奶
可用可不用沙拉酱，番茄酱（装饰）
10片芝士片
10条肠子
以下汤种材料
30克高筋面粉
150克水
做法：
1.先准备30克高筋面粉
2.加入150克水溶化
3.高筋面粉和水搞到没有颗粒
4.小火煮到糊状，待放凉后备用
5.（除酵母和黄油），将汤浆，奶，蛋白，（另蛋王留着擦包面），糖，盐全部搅拌
6.装好放冰箱冻2小时（热天做法）
凉2小时后就可以搅拌，最后加入酵母，黄油揉到出模，拿出来发酵（发酵好的图没有拍到）
将面团分成10份滚圆醒15分钟，然后准备好其它材料（肠子，芝士，沙拉酱）
每个面团擀开，放入芝士片，卷成条状
慢慢卷起来
卷成条状
每个模具放2条
盖上保鲜膜发酵
发酵完成，涂上蛋液，把肠子放中间压一下
再涂上沙拉酱和番茄酱（不喜欢可以不放）
烤箱175度上下，先烤10分钟，盖锡纸后再烤20分钟
色香味美的肠子包出炉啦
香酥冰花水煎包（水煎饺）
记得小时候有个愿望，长大当一名厨师，吃遍天下所有美食，做的一手漂亮的饭菜，那个自豪啊！理想很美好，现实很骨感！现在也只能成为我的业余爱好，闲时研究研究健康美食，每一份菜谱都是经过我无数次失败总结出来，一是为了给自己做个记录，二是分享有缘人。如果您也是一个美食爱好者，可加微信13324569687，我们共同切磋探讨成长。
用料：
适量包子（饺子）
适量食用油
适量水
做法：
平底锅中刷一层油，把包好的包子放在锅中，煎至定型

加入水淀粉，水和淀粉的比例10:1，水淀粉的量以盖住包子的1/3为宜

盖上锅盖，煎10分钟左右就可以出锅啦！
青椒炒瘦肉
炒的过程中忘记拍照了O_o
用料：
2个鸡蛋
5个绿青椒
1个红青椒
适量瘦肉
一根葱
适量蒜头
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量糖
做法：
把瘦肉、红绿青椒切好，蒜头、葱切末
热锅后把瘦肉放下去煎至两面金黄，装起来
锅底剩油煎鸡蛋，不要过熟，装起来
把蒜末和葱末爆香，放红绿青椒，继续翻炒，熟了倒进鸡蛋和瘦肉还有盐，继续翻炒均匀，再放糖翻炒均匀，最后放酱油和老抽，翻炒均匀，至感觉好了，出锅
珍珠丸子
年夜饭可以来一个哦，娃娃喜欢吃😋
根据Thera老师的方子稍作调整

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
250克（直接用绞肉也可以）夹子肉（盖板肉、五花肉都可以）
2朵（泡发）干香菇
20克胡萝卜
3个（去皮）荸荠
2瓣蒜
5克姜
1/4茶匙胡椒粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
10克（我用的海天金标生抽）生抽
10克葱花
10克淀粉
一小把枸杞
150克（请泡一小时以上，再沥干水份）干糯米
做法：
三瓣蒜掰掉硬头，放入小美主锅
设置2秒/反转5，剥蒜皮
拿掉蒜皮，放入5克姜
2秒/速度8，打碎姜蒜，用刮刀将锅壁的刮到锅底
放入三个去皮的荸荠、20克胡萝卜、2朵泡发好的干香菇（挤干水分）
设置3秒/速度6打碎
清空主锅（如果准备的已经绞好的绞肉就不需要清空主锅）

绞250克肉末，如果买的肉馅就忽略，正确绞肉的方法参考我下厨房的方子链接👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104190109/?group=share_title_a
250克绞肉、之前切好的胡萝卜荸荠香菇碎、1/4茶匙胡椒粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、10克生抽（我用的海天金标生抽） 、10克淀粉（提前用少许水化开）、10克葱花
全部放入主锅。
1分钟/反转速度3，上劲
做成小丸子，滚上糯米，放入小美蒸锅组（如果主锅是一大锅汤可以在下层铺烘培纸，如果不是请忽略烘培纸）
开水上锅蒸25分钟，（或者600克冷水上锅蒸30分钟左右，根据丸子的大小适当调整时间）。蒸丸子时，取和丸子同样数量的枸杞，用温水泡软，丸子快结束前沥干泡好的枸杞。
蒸好请把蒸笼取下来，每个丸子顶部放上枸杞点缀一下。
趁热享用。
玫瑰鲜花饼
用料：
馅料
适量砂糖，蜂蜜
400g玫瑰花
油皮
320g中筋面粉
90g猪油
120g水
65g砂糖
油酥
240g低筋面粉
100g猪油
做法：
挑出花瓣，将玫瑰花洗净，放入少许盐，泡至少半小时。
将玫瑰花放入无油无水容器中晾干，放入砂糖，砂糖的量根据自己的口味，这个无所谓，然后盖上保鲜膜静置半小时。
用手反复搓玫瑰花，让砂糖与玫瑰花完全结合，直到玫瑰花变色，这时放入蜂蜜，根据自己口味，我放大概50g左右吧。蜂蜜和白酒都可以延长玫瑰花酱保质期。将玫瑰花酱放入无油无水的玻璃容器中。
油皮和油酥所有材料分别混合，松弛半小时。
油皮和油酥分好后，油皮包油酥，接口向上按扁，擀成牛蛇状卷起。
接口向上，在擀成牛蛇状，在卷起，松弛半小时。
松弛的过程中可以准备馅料了，可以放入糯米粉揉成球，我是比较喜欢玫瑰花的口感，所以我是纯的玫瑰花揉成球。从容器中拿出来的玫瑰花会有汁，将汁挤出去揉成球。
接口向上，从中捏一下，把上面和下面一起往中间捏，然后翻过来擀成圆形。
将玫瑰花馅料包进去。
180度上下火，25分钟。
刚烤出来出来又酥，馅料又是很纯的玫瑰花馅，超级棒。
超简单の干炒牛河
昨晚看TVB为食台的《住家厨神终结战》，好好味的干炒牛河哒。。一起加油吧~我发布的第一道家庭主食。超级简单的捏~~~
用料：
牛肉
葱
少许姜
少许生粉
蚝油
绿豆芽
河粉
老抽
生抽
做法：
分别把牛肉切薄片、姜切丝、葱切段、豆芽洗净沥水。河粉先用筷子松开备用。
在碗里加入蚝油、生粉腌制牛肉10分钟（时间长点更好哦）
把锅烧旺，倒进花生油，油温略高时，把牛肉快速翻炒至变色，约七成熟上碟备用。
再次把锅烧热，倒花生油，放进沥好水的绿豆芽，炒干水分至熟。
倒入事先松开的河粉。左手锅铲，右手筷子，用挑炒的方式将河粉和豆芽拌均匀。
加入生抽和老抽（约3:1），用挑炒方式继续把调味料和河粉豆芽拌至颜色均匀，加入葱、姜、牛肉，大火翻炒约30秒即可。
葛根菓子
超简单就能DIY的下午茶小点心，可以根据自己的口味加各种水果、豆沙内陷，一口咬下Q弹又软糯香甜，赶紧试试吧！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶微信：yinyi517003
用料：
150g葛根粉
40g去皮绿豆
40g去皮番茄小红豆
一个奇异果
一个橙子
少许糖
一茶匙蜂蜜
做法：
取150g葛根粉放入120g凉水中调匀，直至无颗粒存在，取350g水烧开后，倒入稀释的葛粉水，快速搅拌，搅拌至有阻力感并且全部通透为止；
将蒸熟的去皮绿豆及番茄小红豆捣成泥，加入白糖拌匀；
取保鲜膜，用水沾湿后铺在碟子上，取少许葛根冻铺好，加上水果馅或豆泥，再铺上葛根冻包好；
将保鲜膜用绳子捆好，放凉，再放入冰箱冷藏后即成菓子。
简单版半熟芝士
太想吃半熟芝士了我。
用料：
200g奶油奶酪
200g淡奶油
24g黄油
3个蛋清蛋黄分离鸡蛋
奶油奶酪30g+淡奶油30g+蛋清30g细砂糖
10g高筋面粉
100ml牛奶
做芝士蛋糕底海绵蛋糕
做法：
①奶油奶酪200g+糖30g搅拌至柔顺。（很难搅开我知道，大力出奇迹。）②淡奶油200g+糖30g打至干性发泡。③把①和②的糊糊混在一起。【其实就是提拉米苏的糊糊：http://www.xiachufang.com/recipe/104366509/】
上面提拉米苏的糊糊+3个蛋黄+100ml牛奶+10g高筋面粉。混合均匀后，放入小锅，最小火煮，不停搅拌。糊糊热了之后加24g黄油。小火不停搅拌煮，煮到稠稠的酸奶质地的芝士糊糊。关火。
3个蛋清+30g白糖，打到湿性发泡（打蛋器提起来，蛋白尖尖会垂下去，形成大弯勾）。
把芝士糊糊和刚打发的蛋清混合，切拌，混匀。变成终极糊糊。
海绵蛋糕（其实我是用的自己做的戚风哈哈哈哈）切片，放在模具里面，做芝士蛋糕底。
终极糊糊倒入模具，9分满。
入烤箱，水浴法（烤箱底部放个烤盘加满水就好了）150度45min。到点后别拿出来，闷15min，让蛋糕缓慢降温缓慢回缩。
烤好了就吃吧，热的超好吃。冷的也超好吃。
杏鲍菇线椒爆炒牛里脊
牛肉不容易炒的入味儿，又想吃的变变花样，于是做了这个菜供大家分享~
用料：
5根线椒
100g牛里脊肉
半个洋葱
2根杏鲍菇
适量蚝油
做法：
牛里脊切丁，1cm大小就行。先调味备用，用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉，让肉更嫩一些)腌制30分钟。
杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点，等下炒的时候会变小的。
线椒，根据个人口味放多少就行，这个可比杭椒辣多了！
紫洋葱切粒；蒜末少许。
锅烧热后放少量油，先炒杏鲍菇，炒至发黄，有点出水时，放蒜末继续炒；炒出香味后放洋葱粒翻炒。
超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒，待肉变颜色了可以放入线椒，一起翻炒。
如果有点巴锅，可以加适量水，注意勤翻动食材。最后，依据自己口味放入盐，鸡精调味！还可以放点糖，提提鲜味。这个可以自己发挥~
下饭菜【瑞士鸡翅】
读书的时候，那时班里有位要好的香港同学，一次放假到他家小住了几天。同学的爸爸妈妈去上班前已经为我们准备好午餐，打开锅盖是满满一大锅鸡翅。入口嫩滑，将在香甜浓郁，后来才知道它叫瑞士鸡翅，以至于现在每次去港式茶餐厅都必点它。
在家，我也经常做，女儿非常喜欢，而且制作简单，孩子也可以轻松胜任。
用料：
500克鸡翅
50克冰糖
5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺红酒
三片生姜
一根葱
适量黑胡椒
1小勺盐
做法：
材料：
鸡翅500克 冰糖50克  生抽5勺 老抽1勺 蚝油1勺 红酒3勺 生姜三片 葱一根 黑胡椒少许 盐1小勺
鸡翅浸泡解冻去血水。
把鸡翅和两片生姜放入电饭煲里，加水，选择蒸煮功能，水开后即可捞出鸡翅。
焯鸡翅的水倒掉后，把剩下的全部材料一起放入电饭煲内，加入没过鸡翅的水，选择“蒸煮”功能，时间设置为15-20分钟。
水开几分钟后，打开盖子，捞出小葱，葱煮久会有股不太好闻的味道。
程序结束后，继续浸泡在汤汁里，两小时后再吃，味道更好哦
下饭菜【瑞士鸡翅】
下饭菜【瑞士鸡翅】
简单粗暴的萨拉米披萨
用料：
1片披沙面饼
5个小番茄
1个青椒
若干片萨拉米
若干朵西兰花
1勺玉米粒
若干片芝士
2勺披萨酱
做法：
不会做面饼的手残党福利～
披萨酱挤到面饼上，用勺背全部涂均匀～
超级好用款～
蔬菜全部用水抄熟，然后放好就好了～
烤箱上下层190摄氏度，5分钟～看着芝士化开就可以啦～
泡椒炒海带
用料：
海带
泡椒
青蒜
盐、油、味精。
做法：
将海带洗淨浸泡4小时捞起切条、青蒜洗净切段、泡椒切圈。
锅置火上放水烧开、放入海带煮2〜3分钟捞起控干水。
热锅放油、油温5成热时、放海带、泡淑、青蒜、盐、味精炒匀即可。
玉米冰糖龙须茶
玉米须子大家一定都在熟悉不过了，就是玉米皮连着玉米那段黄须子。这可是好东西不要扔掉了，清凉解毒，降血压。夏天的午后，来杯冰糖龙须茶，清爽宜人。
用料：
玉米须
冰糖（黄色老冰糖）
水
做法：
洗净的玉米须洗净备用（只选取玉米须的精华部位，那些看上去就不新鲜的须子就摒弃不用哈，就留那些看上去年轻力壮的就好，哈哈）
放入小奶锅里头，水淹没过玉米须就好，加入黄冰糖，煮过的玉米须水是淡黄色的，放到透明的容器里特美。
最后为了提香，我放了一朵安家有机茉莉花。。
这道饮品，夏天可以喝冰冻的，冬天可以喝热的。想怎么来就怎么来！本来生活就是在不停的变化，做美食也一定不用拘泥于条条框框，有自己的特性就好。
炒疙瘩
面食的吃法多种多样，擀面条﹑包饺子﹑蒸馒头﹑包包子﹑烙大饼等等，今天给大家介绍一种面食新吃法，像吃蛋炒饭一样来吃面食，把面团炒着吃，一个个小面块，像极了小疙瘩，我们姑且叫炒疙瘩吧。此疙瘩非彼疙瘩，是用面团切出来的疙瘩。炒疙瘩吃起来既劲道又滑嫩，淡淡的奶香味伴着浓郁的耗油汁，味道鲜美无比，蒜香浓郁~
首先和面的时候加入少许盐，可增加面团的劲道口感；用冰镇的牛奶和面，做出的炒疙瘩劲道，滑嫩；炒制的时候加入蚝油可使味道更加鲜美；出锅前撒上少许蒜末，翻炒几下，浓郁的蒜香味就飘出来了,有肉有蔬菜有主食，所有想吃的一锅出，具体的操作方法，我们一起来学习吧….
用料：
150克面粉
100克肉末
1盒纯牛奶
半根黄瓜
半根胡萝卜
葱姜末
蒜末
盐
酱油
蚝油
做法：
面粉倒入盆内，放少许盐，增加面的劲道口感，使疙瘩劲道有较劲
加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些（冰镇过的牛奶和面，可使和出来的面更劲道，水温越低，和出来的面越劲道）
揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。用牛奶和面吃起来有淡淡的奶香味，吃起来口感更滑嫩
接下来处理配料，胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用
面团用擀面杖擀开，切成小块
锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，否则炒制的时候不容易炒熟
煮完的面疙瘩，捞出过凉水
锅底放少许油，放入肉末煸炒
将肉末炒散，放入葱姜末，炒香
放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟
加入约1大勺蚝油，可使炒出来的疙瘩味道更鲜美
放入疙瘩
再倒入少许酱油，进行上色调味
放入黄瓜丁，黄瓜丁不宜放的太早，放早了口感不脆
再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅
无敌好吃煮泡面
用料：
1只鸡蛋
自己喜欢就多加海虹
1包辛拉面
做法：
海虹皮洗干净
锅里加凉水（能直接喝的，不要用自来水），开火，放海虹。
等海虹开口了，就用勺子捞出来，只留肉在锅里，皮扔掉。
放拉面，放调料，煮的期间不断用筷子夹起来，这样面接触空气，会更有弹性。
快煮熟时，放鸡蛋，仔煮一两分钟就可以出锅了。
雪菜！豆腐！汪刺鱼呀！
脑子里突然冒出的一道菜，不记得在哪家土菜馆吃到过，临时叫了外卖送菜，但又漏买姜了，还好可爱老妈给了小妙招！（往下看哦 嘻嘻）
用料：
1条汪刺鱼
1块豆腐
雪菜
油
料酒
盐
当然，家里有姜也是很棒哒红糖
做法：
主食材都不能缺哦！豆腐和雪菜汤太完美了！雪菜汤里的鲜味当然是因为鱼呀！！！
豆腐切成小方块，不要太小，因为炖煮过程中容易碎哦！
加一点点油，爆炒雪菜（大概30秒？）
再把雪菜拨到两边，煎鱼
（事实证明，最好别煎，和豆腐一起放入就行。汪刺鱼太娇贵了，容易碎呢😂）
倒入一点点料酒
然后倒入开水（提前用电热水壶烧好哦），再放入豆腐（没煎的小朋友这个时候可以一起把鱼放入喔）
炖煮10-15分钟！

小妙招！这个时候加入一点点红糖，出品没有姜却完全不腥喔！
加入少许盐，稍煮等盐化开，出锅啦！
这小鱼头，这小豆腐！好好吃哦！！！
（尽管肉有点点碎了，但真的很好吃呀！）
烤羊排
用料：
适量羊排
适量黑胡椒粉
适量盐
适量孜然粉
适量李锦记蒜蓉酱
适量蜂蜜
适量芝麻油
适量辣椒粉
做法：
羊排入白水煮烂，用刀将羊排划开
依次加入黑胡椒粉、盐少许、孜然粉、李锦记蒜蓉酱，每加入一样调味料都要按摩均匀，最后腌制半小时。李锦记蒜蓉辣椒酱是点睛之笔哦～
将腌好的羊排摆放在锡箔纸上包裹好入烤箱，200度烤20分钟，第一次烤一定要盖好锡箔纸，以免羊排水份丧失变干。另外我还喜欢在羊排下面垫一层洋葱和土豆片。
用蜂蜜加水加芝麻油调好一小碟刷料，待第一次烤好之后打开锡箔纸给羊排刷上（不爱吃甜的可以不刷蜂蜜）刷完之后再撒适量孜然粉和辣椒粉，辣椒粉根据辣度适量加入哦，超市散装的辣椒面灰常辣。
打开锡箔纸再次入烤箱，200度10-15分钟，也可稍调低上管温度延长烘烤时间。
可以享用美味啦～
全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
60克奶油
25克细砂糖
100克纯牛奶
做法：
准备好食材
在盆里加入纯牛奶和白砂糖，搅拌至糖融化。
然后加入两个鸡蛋🥚🥚
搅拌均匀，然后加入奶油
搅拌均匀后，过滤三遍
准备好蛋挞皮，然后把蛋挞液倒进蛋挞皮。
烤箱温度:上下管200°25分钟
法式香煎鹅肝，复合口味。
用料：
一小块鹅肝
一片（其他吐司也行）南瓜吐司
适量百里香
一小撮四川花椒
3片香叶
400ml红酒
半小勺香醋
数颗无籽红提（葡萄也可）
做法：
香料全下，加葡萄酒开大火，熬到只剩四分之一液体的时候加一般香醋（本来该用巴萨米克醋），个人觉得影响不大，再熬两分钟后，放入切开的葡萄，小火熬2-3分钟后关火备用！
忘了拍照，图文无关，将就看吧！
鹅肝提前10分钟从冰箱拿出来即可，或者不解冻也可以。冷锅加热后放入鹅肝，一面30-40秒，鹅肝出油后放入修好边的吐司。（不需要用牛奶浸泡鹅肝，也不需要加黄油，鹅肝就是脂肪肝，自带的油是足够的）鹅肝油煎出来的吐司非常香，用黄油反而抢了鹅肝的味道。
摆盘，底层吐司—上层鹅肝。旁边红酒煮过的葡萄！！！用迷迭香的叶子做点缀！
强调一点，吃的时候，最好把吐司、鹅肝和葡萄一起放进口中！这样口味更多层、复合！吐司的酥脆，鹅肝的浓香，加上酸甜的葡萄，非常到位！
明日便当之超简单路边小店的素炒饼丝🥢
材料成本：7元（两人份）
耗时：20min

昨天吃了咖喱，剩了半个洋葱，放在冰箱里，容易串味儿，赶紧消灭它！

买了一个圆白菜1.96，只用了半个。
买面条的地方有卖饼丝，买了一斤，4块。
又放了两个鸡蛋

炒饼我最爱吃的时候放醋，简直不要太好吃！
用料：
半个圆包菜
2个鸡蛋
半个洋葱
1斤饼丝
2汤勺生抽
一小撮🤏盐
适量食用油
做法：
食材准备：
洋葱切丝、圆白菜切丝、鸡蛋打散。
鸡蛋里面放点盐打散
热锅烧油，炒鸡蛋
锅一定要热，热油，冒烟那样。这样鸡蛋才不粘锅。
鸡蛋炒熟后，捞出备用。
再下点油，炒洋葱（这部忘记拍了）

洋葱炒出香味后，放入圆白菜。继续翻炒。
菜都炒软后，放入饼丝和鸡蛋。
继续翻炒
放入生抽，炒呀炒！
翻炒均匀上色～就可以出锅了。

是不是超级简单！快试试吧！
家常葱拌土豆
今天的【葱拌土豆】是我们家的看家菜了，打小我就记得餐桌上除了萝卜咸菜就是这个葱拌土豆了，几乎是天天都吃，吃到腻歪还得吃！
用料：
土豆
葱花
盐
味精
酱油
胡萝卜碎
做法：
土豆洗去表面的泥沙，在表面划一圈痕迹，放水中煮熟或者蒸熟都可以
煮熟的土豆放到冰水中冰镇然后去皮
将土豆握在手中，用小刀分割成小块，再次放入水中冰镇一会
土豆沥干水分后，放入所有佐料用筷子拌均匀即可食用
手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝
糖果，是我童年时最无法抵挡的爱。小时候总想用糖果堆砌成一座城堡，在城堡里嬉戏，打闹，没有任何的烦恼。只要看到糖果，眼泪在瞬间化作微笑。盒子里还积满了小时候那些花花绿绿的糖果纸，一张一张用书本压得平平整整。收集糖果纸，也是小时候的一种乐趣。童年已经很久远，但是那些美丽的回忆，总会在不经意间散开来。
　  喜欢生活里那些微小的快乐，也许是一抹暖阳，也许是一颗露珠，也许是一颗糖果。其实幸福就像嘴里的巧克力糖，慢慢地溶化着爱的甜蜜。感受着身边的温暖，分享着快乐的时光，浅浅幸福深深尝。

    你是否和我一样，喜爱这样的糖果时光？
用料：
50克淡奶油
25克细砂糖
8克水麦芽（水饴）
做法：
1、准备好所需材料。核桃去壳去皮，150度烤3分钟左右。
2、所有原料除干果类，全部放到锅里，中火煮，边煮边搅拌。
3、煮到100度的时候，开始沸腾，注意不要扑锅，继续搅拌。
4、继续边煮边搅拌，从100度煮到110度需要不少时间，注意一定要不停搅拌，避免糊底。
5、从110度煮到120度，我没有使用温度计，所以是煮到刮刀拿起，糖像浓稠的缎子下坠，基本就可以了，关火。
6、趁热倒入事先烤好的去皮核桃仁，翻拌均匀。
7、趁热倒入模具中（最好使用不粘的方便清洗）速度抹平，一定要速度噢，不然成型很快。稍稍冷却后移到烘焙纸上。
8、待其完全冷却后切块，或者趁热切块。用糖果纸包装起来就大功告成啦！
酸萝卜
自家种的萝卜，由于土壤不够肥沃，一副营养不良的小模样，用来做酸萝卜倒是极好的。菜场买的大萝卜也可以参照此方。
用料：
若干萝卜
若干白醋
10克白糖
1/5瓶泡椒
1瓣大蒜
若干生姜
若干小米椒
1瓶矿泉水
做法：
萝卜洗净，晾干，码上少于盐。
生姜切片，小米椒切丁，萝卜切块，大蒜去皮。（注意:都不要碰到生水）
准备一个干净的保鲜盒（密封性好的），把萝卜、小米椒、大蒜放入。开始调制卤水:白醋+水，按照:10:30，盐根据萝卜数量，少量多次加入，用筷子蘸点试味，偏咸一点即可。加入一小勺白糖提鲜。加入少许泡椒水和泡椒（吃辣多放）。
放入冰箱1天即可食用。
简单又营养的鲫鱼豆腐汤
＃鲫鱼豆腐汤＃，成本低于二十元，价低颜好营养足，推荐指数★★★★★
用料：
1条（大概1-2斤）鲫鱼
3片姜
少量油
若干料酒
若干盐
若干香菜
1块嫩豆腐
若干开水
1只去皮西红柿
1根葱
适量胡椒粉
适量酱油
做法：
鲫鱼洗干净沥水放盆里（鱼让卖家杀了，去鳞片、内脏处理好再带回家可以省很多事情。）
姜切丝，大葱头拍扁（葱叶切花备用），姜丝大葱头加入鱼盆倒入料酒，给鱼按摩59秒，享受过姜葱大保健的鱼静静在盆里自我思考10-15分钟，然后趁鱼不注意的时候抓紧时间将豆腐切小块备用。
将思考够时间的鱼捞起沥水，热锅凉油（油不要蚊尼也不要放太多，因胃不喜欢），等油烧到跳舞的时候下沥干水的鱼，煎至两面金黄，煎的时候小火一面定型再煎另外一面，这样就鱼就不会花皮或者碎。（我是直接丢锅里，过几分钟轻摇一下锅子，整条鱼可以松动滑锅，我再翻另外一面）
丢几片姜片，倒入开水大火盖煮5分钟（特别不能接受一丁点腥味的，这个时候可以加入两汤匙料酒），加入去皮西红柿，转中火盖煮5分钟加入小豆腐，继续中火盖煮10分钟左右（喜欢吃老豆腐在下开水的时候就可以放豆腐一起煮，煮20分钟左右出锅），开盖加入适量的盐，撒入适量胡椒粉，酱油爱好者可以滴少许酱油，出来的汤会更鲜美。
撒上葱花和香菜（不爱吃的这一步可以省略），出锅上大碗！
留学生必备主食--奶油蘑菇培根意面🍄🥓
意面是很好做的食材 我之前一直吃的是番茄肉酱意面🍝 做法之前也发过啦 这次做奶油意面完全是因为之前做甜品的奶油用不完了 所以才做的hhh 🥓培根也是前一天晚上宿舍吃烤肉正好剩下来一盒～当天也正好买了蘑菇🍄总之一切都是最好的安排哈哈哈 注定是要做奶油蘑菇培根意面了～
用料：
1人/1硬币大小意大利面
3片培根
4-5个白蘑菇
50克牛奶
150克淡奶油
20克黄油
1瓣大蒜
1/4 -1/2勺盐
1/2勺糖
最后转一点 装饰黑胡椒
做法：
大合照搞起来～
3片培根切片🥓
1瓣大蒜切蒜末(爱吃蒜的可以2瓣)
4-5个白蘑菇切片🍄
水烧开 放1勺盐🧂下意面 

一个人大概是一硬币大小 饭量大的男生可以再适当加一些 如果我说的还是觉得有点不明白啥意思的 可以去看番茄肉酱意面的教程哦

关于时间：每家的火力和面的多少不一样 一般来说10-15分钟不等 具体以能用筷子夹断意面为准🥢

150g奶油+50g牛奶 先倒好 方便一会儿直接用 不喜欢腻的话就少放点奶油 
20g黄油 加热融化
下蒜末 煸炒至金黄
下去入切好的蘑菇和培根 炒至蘑菇出水 如图所示
加入50ml左右的清水
再倒入刚刚混好的奶油和牛奶 中火慢慢煮  收收汁
这个时候意面差不多好了 过凉水 倒点橄榄油拌一拌(没有可以不加 但是凉水还是建议过的)
越煮颜色越奶白 这个时候加1/4 - 1/2勺盐 具体按个人口味看 一点一点来 别一下咸了
这个时候加入意面 适当拌一拌 让意面充分吸收奶汁
我做啥都喜欢放点糖 1/2勺就行 不用太多 就是提提味道 然后继续收汁
汁收到你喜欢的程度 就装盘啦 在转一点黑胡椒装饰一下 顺便带个味儿 就ok啦
【我没有留很多汁 基本上都收的差不多了 也有爱吃汁比较多的 这个根据个人口味来定哦 都可以的】
凑近看一看～奶油汁包裹着根根意面 口感很醇厚
培根也都被奶油汁包裹着哦～真的好吃～
油淋金针菇
做法简单，味道很棒。
用料：
一把金针菇
四五个小米椒
半头蒜
一小把葱
一小把香菜
【用量自行把握】【下面是调料】
一小勺盐
一小勺鸡精
两三勺生抽
一勺香油
一勺辣椒籽油
几滴花椒油
做法：
金针菇去尾洗净。
小米椒，蒜，葱和香菜切碎备用。
把切碎的小米椒和蒜蓉与金针菇搅拌在一起，装盘
接下来是做酱汁【盐，生抽，鸡精，辣椒油，加适量水】
浇在装好盘的金针菇上。
罩上保鲜膜，蒸10-15分钟。
把葱花香菜撒在蒸好的金针菇上。
滴上香油和花椒油。
起锅，放适量食用油烧热，烧到微微冒烟，淋到金针菇上。
伴随着热油烫着葱花滋啦啦的声音，开始享受美食吧
粢毛团 糯米鹌鹑版本 高配！
简单操作，味道不错，又当菜，又当饭
用料：
都可以糯米/血糯米
调味肉末
适量鹌鹑蛋
做法：
糯米浸泡一晚，肉糜调味，鹌鹑蛋煮熟（我用了盐焗鹌鹑，哈哈，免煮了），肉糜里面我放了胡萝卜和香菇，放啥都挺好吃的
鹌鹑蛋外面裹肉糜，肉糜外面裹糯米，成团即可，简单吧
大火20-25分钟即可，我在每个团子下面垫了一片胡萝卜，你们随意啊
诱人吧
对小白很友好的家常烙饼—葱花饼
小时候最喜欢吃的，奶奶、外婆👵刚烙出锅的饼香可以什么菜都不就，吃个三四张～感觉河南的小伙伴人人都有同款奶奶、同款外婆(#^.^#)
用料：
100克葱花
—普通面粉
5克椒盐
电饼档
50克油
做法：
葱花切末，加椒盐腌制，（超市有卖椒盐，3块钱一小包，可以用很久），腌葱花的时候尝一下味道，不要太咸～根据自己喜欢的口味调就可以～普通面粉，一碗面，揉开，用保鲜膜包裹起来，放半个小时（醒面），一张饼的量就是一个拳头大小的面团。
醒好的面团，擀成圆片状，盛菜的盘子大小的厚薄度差不多～
葱花撒开～
如图卷起
卷好的长卷再从一侧围卷～拍平～擀面杖擀平～电饼档内加油均匀抹开～电饼档只开单面～
油热后放入～要用铲子稍微转一下～ 饼花就特别好看～ 会滋滋滋滋，噼里啪啦爆香味出来～
一两分钟后翻面
煎另外一面
煎熟是有颜色变化的～很香
葱花焦了也没关系～谁让我们是小白呢～
看起来很有食欲有木有！
不爱吃油的可以少放点油～保证煎的过程能转动翻动就好～ 这种饼香是面的原香～葱花的爆香～ 是小时候奶奶外婆叫你去吃饭的香～
糯米糕【11月北鼎蒸炖锅食谱】
【11月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@敏-35
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
75克牛奶
30克色拉油
30克糯米粉
40克玉米粉
20克小米粉
30克中粉
#蛋白糊
3个蛋白
50克糖
1个6寸戚风圆模
做法：
准备工作：粉类混合，牛奶和色拉油混合。
蛋清蛋黄分离，蛋清入冷冻室冻15分钟。
粉类筛入牛奶色拉油的混合液体中拌成团，分别加入蛋黄搅拌成顺滑的面糊。
取出冷冻过的蛋白，分3次加入糖，用中速高速再低速的顺序打成硬性发泡。
分3次加入蛋黄糊用翻拌法混合均匀，从高处倒入6寸圆模，从底部到顶部包上保鲜膜，表面戳几个洞。（防水工作是重点）。
北鼎蒸炖锅注入水至中水位，选择蒸模式60分钟。
程序结束后焖5分钟取出，去掉保鲜膜倒扣冷却脱模。
不用炒糖色的秘制酱腿骨
制作简单，很入味的酱腿骨，不用炒糖色，比在饭店吃的还要好吃哦。
用料：
2500克腿骨
50克甜面酱
50克海天豆瓣酱
15克郫县豆瓣酱
30克味极鲜酱油
30克李锦记红烧汁
15克蚝油
5克老抽
30克冰糖
4个八角
三四小块桂皮
葱
两大块姜
四五片香叶
一个（不加也可）草果
一片（不加也可）白芷
3—5克（依照个人口味添加）盐
做法：
腿骨冲洗干净冷水下锅，开锅后煮几分钟捞出，放在高压锅中。
调料准备好
所有酱料放在一个碗内调好，倒入腿骨锅中。
腿骨和所有调料放入后加水，水不要太多，不淹没骨头为好，因为水沸腾后就没过骨头了，汤太多味不浓。
高压锅上汽后15分钟，关火，打开锅盖后再大火收汤。使汤汁变少，同时腿骨也入味了。
收汤前，把上下骨头调换下位置，使都能很好入味。看到汤汁变粘稠。香喷喷的腿骨就完成了。
腊味千页豆腐
用料：
千页豆腐
盐
腊香肠
红椒
青椒
蒜
食用油
料酒
蚝油
生抽
白糖
鸡精
香油
做法：
准备好千页豆腐（半包就行了）。
将豆腐、香肠切成片，红、青椒、蒜切成粒备用。
锅中放油烧热，放入豆腐片炸至金黄色后起锅沥干油备用。
将生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖、盐加点冷开水调成汁备用。
锅中放油，放入香肠翻炒片刻后出锅备用。（炒香肠火不能太大，炒的时候放点冷水香肠更容更熟，不会烧焦。）
锅中放油烧热，放入蒜、红、青椒粒加点盐翻炒片刻。
将炸好的豆腐和香肠放入锅中翻炒片刻。
将调好的汁放入锅中。
将汁大火烧开后收汁淋上香油即可起锅装盘。
炸薯条
疫情当前，丰衣足食！
用料：
1个土豆
100克油
1勺番茄酱
20克盐
1勺淀粉
做法：
土豆切长条，入开水锅1分钟左右捞出晾干（锅里加少许盐，时间紧可以用吹风机烘干表面水份，目的是为了入油锅后油不四溅），均匀撒上淀粉备用。
干锅加热入油，大火加热至冒青烟转中火。
倒入土豆条，用筷子轻轻划动，将土豆条分开。
表面变色后关火捞出自然冷却。
3分钟左右后再加热油锅后倒入土豆条，第二次翻炸。
待土豆条表面起鼓，颜色变深捞出，喜欢更脆口味的可以多炸一会儿。
漏勺捞出，用纸吸油摆盘，配上番茄酱即可食用。
宝宝辅食之营养美味的自制猪肉松
六个月后的宝宝可以适当地开始吃一些补充食物，这样有助于宝宝的生长发育，儿童补充食物的做法尤其多，掌握正确的方式才能达到给宝宝补充营养的作用。猪肉松就是比较健康的辅食。

猪肉松味道很好，营养价值比较高，实践也相对不难。
用料：
500克猪肉
适量姜
做法：
如果有里脊肉，建议里脊肉）、姜适量


适合6个月+，对食材不过敏的宝宝。
瘦肉切大块
冷水入锅焯水
水开后，撇去浮沫
洗净后，放置小锅中，加入适量清水和姜片，炖煮40分钟
40分钟后煮好的样子
捞出猪肉块，晾干
装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
压成小肉片，然后手撕成小条
用料理机打成肉蓉
打了两次的效果
放入电热锅中，加入适量油和盐炒制（一岁以下忽略加盐）
小火慢慢炒制半小时(电热锅)，肉松差不多就做好了，如果小月龄的宝宝吃，可以在放料理机中打磨一次，效果更细腻。
如果怕燃气小火容易炒糊的话，可以用电压力锅烘干。肉松炒干就行，不一定要炒半小时哈，电热锅功率小，所以需要半小时。
肉松晾凉后，装入密封罐。一周内吃完哦……
【醋焖鸡】从小到大最爱吃的妈妈菜
用料：
整鸡切块
葱，姜，花椒，蒜
螺丝椒，小米蕉
盐，糖，生抽，老抽，醋
做法：
鸡子切块焯水备用
油热放葱、姜翻炒放入鸡子，翻炒放入花椒。
放糖、盐、生抽、老抽少许翻炒上色后，放大量醋，翻炒后加入开水盖上小火炖三十五分钟。
辣椒切片，压蒜，备用
放入上方配料，大火收汁。
出锅
松下分体式电饭煲食谱分享
粗茶淡饭，家常豆腐、嫩豆腐一块，切小块、五花肉切小块，煎好放一点剁辣椒就好啦！
用料：
1块豆腐
200克五花肉
1勺剁辣椒
做法：
豆腐煎好
肉切碎，辣椒切碎。
比奶茶好喝的养生粥
用料：
一把红豆
一把黑豆
一把黑米
一盒牛奶
适量白砂糖
做法：
黑豆红豆浸泡一晚，记得放在阴凉处，这天气容易臭……
黑米黑豆红豆洗净放入电饭煲中，加入四碗水，开始煲粥
粥煮好后倒入牛奶，再焖五分钟咯，就奶香浓郁了，不减肥的给我使劲加糖
看看这卖相！主要好喝还养生
香菇鲍鱼粥
用料：
1只鲍鱼
2朵香菇
适量大米
3根油麦菜
做法：
香菇洗净焯水备用，油麦菜，鲍鱼切碎
大米熬粥，开锅后放入香菇碎
粥和香菇熟透后放入鲍鱼碎和油麦菜碎，3分钟出锅
最后加入一点点亚麻籽油或核桃油
豆沙面包（甜甜圈）
有了它做什么面包都是手到擒来  柔面团在也不用死命的摔面团
用料：
400克高筋面粉
20克奶粉
60克糖
6克酵母
2克盐
40克黄油
180克水
一个鸡蛋
350克豆沙
适量蛋液
做法：
1.将所有材料放入面包机（除了蛋液）调到柔面键 柔面 20分钟
2.拿出排气 分成大小一样 盖上保鲜膜静止15分钟
3.然后一个个的擀成牛舌状 从另一头卷起  静止5分钟（这个图片不小心删了）
4.拿起搓圆  用手压下放下豆沙包好封口朝下
5.在用擀面杖  擀成牛舌状 
6.用刀往中间浅浅的切几刀 不能太用力 两头也不能切断 然后翻面在从一边卷起
7.把两头 捏紧  就行了
8.烤箱放一碗热开水  把面包胚放进去发到两倍大  然后  拿出来刷上蛋液 撒点芝麻 就OK了😄
9.烤箱预热180度  10分钟  然后 放入面包胚  中层180度   烤15分钟（烤的时间要根据自己的面包胚大小调整  也跟自家的烤箱温度有关）
黑芝麻糯米糊(豆浆机版)
给宝宝妈做饭饭，是件快乐的事，每次出户前，宝宝家人都会问这个是怎么做的，那个是怎么做的，光靠嘴说怎能详细，所以把简单的食谱，做个详细的记录，供宝妈们参考
用料：
黑芝麻
糯米
做法：
黑芝麻的量(就是家里的小量杯)，把黑芝麻放进平底锅，炒七成熟，放进豆浆机
糯米的量，也放进豆浆机
最高水位量，营养米糊档，完成。喜欢甜的可以加冰糖活红糖，我是神马都没放，就喜欢原汁原味的清淡口感和健康理念
懒人火锅 单身狗必备
墨尔本的冬天 想在家吃个火锅 可惜是个单身狗 不能真正的在家煮火锅 于是 有了这个 虽然没有涮的乐趣 但是解馋就好
用料：
适量食用油
根据个喜好 5个干辣椒
1汤匙花椒
1汤匙麻椒
2汤匙郫县豆瓣酱
适量葱
2片姜片
三瓣蒜
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1个浓汤宝
半汤匙糖
根据个人喜好涮菜
5块豆腐
1个土豆 中等大小
1根芹菜
1小把金针菇
5朵干木耳
海鲜肉类可根据自己喜好加
一把年糕
做法：
准备工作：葱切段 姜 蒜切片，干辣椒剪碎， 豆腐切块， 土豆去皮切厚片， 金针菇洗净备用， 干木耳用热水泡发，芹菜切斜刀
热锅入油， 先炒葱姜蒜， 干辣椒 花椒麻椒， 待出香味后加入郫县豆瓣酱 煸出香味 加热水，生抽 老抽 糖 浓汤宝
水开之后先下木耳， 再次沸腾后加入土豆和其他不好熟的菜品，肉类海鲜最后下
放入土豆开锅后加入其他配菜：金针菇 豆腐 芹菜 年糕 肉类 海鲜
汤再次沸腾之后 煮3-5分钟 即可出锅
土豆烧鸡
用料：
1只鸡
若干土豆
2片姜
1个八角
适量盐
适量老抽
1勺料酒
适量生抽
适量白酒
适量豆瓣酱
做法：
热锅，放适量油
姜片，蒜瓣，葱段
加入鸡块爆炒
倒入适量料酒
也可加入适量白酒
生抽
老抽
盐
白砂糖
加入秘制豆瓣酱😝
加土豆，加水，炖！喜欢吃香菇的也可以放点。
炖到如图所示，出锅！
肉炒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
猪肉
葱
鸡精
酱油
做法：
酱油、料酒腌过的肉炒熟，盛出来。
底油烧热，煸炒葱后，下金针菇，六成熟后放猪肉一起炒。
熟后加鸡精出锅。
“滋滋滋”是幸福呀！之猪牛羊全席烤肉
在家吃烤肉也要不将就！
用料：
1碗五花肉
3块牛排
1碗生牛肉
1碗籽乌
2根香肠
详见步骤调味料
适量素菜
做法：
籽乌汆熟，加入洋葱、蚝油、柠檬、糖、盐调味
五花肉冷冻两小时后取出切薄片，加入葱姜蒜辣椒面、糖、盐调味
牛排加入洋葱、黑胡椒碎、糖、盐调味
牛肉丁加入咖喱酱调味
盖上保鲜膜，腌约2小时
豆干对半切开，两面刷上黄豆酱
另备有土豆片、年糕片、玉米、金针菇、香肠片，准备开烤咯！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
最受欢迎的辣烤五花，没有之一(o^^o)
烤籽乌
烤羊肉片，两只烤锅都跟不上大家吃的节奏啊
最后，来一份年糕芝士拉面，嗝～是身体发出的幸福满足的信号(*^ω^*)
孔雀开屏鱼
亲朋戚友来相聚，简单煲了个汤，蒸了条鱼，炒个小菜，煎点饺子云吞来招待，用的是Secite 新思特简爱三合一套锅来烹饪，真的给我很大的惊喜，一套锅能同时蒸、煮、煎、炒，给你全能的烹饪体验呀！
招待必备简单又高大上的一道菜宴客--孔雀开屏鱼
这款孔雀开屏鱼最适合做宴客菜，一是因为造型华丽抢眼，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，看做起来以为很复杂，其实却非常简单，即使是新手小白，也会秒变大厨哦！
用料：
1条立鱼
4勺蒸鱼豉油
2根葱
5片姜
适量油
适量枸杞
做法：
1、用什么鱼都可以，只要能切出像孔雀开屏的形状

2、  把鱼洗净后，切下头、尾、清理内脏，鱼背上的鱼鳍留下来
3、  用刀切成约7~8毫米的鱼片，鱼腹相连，尽量均匀些

4、  然后把鱼背上的鱼鳍拉开，用剪刀剪断鱼背，顺着鱼片慢慢剪或切成薄片，片与片之间尽量剪或切匀称一点，这样摆孔雀开屏的形状才好看


5、  圆盘中放入姜片、葱


6、  将剪好的立鱼摆成孔雀开屏的造型，鱼头立起放在鱼尾上，在每片鱼块上摆上枸杞子和葱段



7、  新思特简爱三合一套锅的煮锅在煲白鸽绿豆汤，将鱼放入蒸笼里再放上煮锅上蒸，一举两得，合理利用，赞一个

8、  盖好锅盖大火蒸10分钟即可拿出蒸笼，汤煲转中小火继续煲汤


9、  出锅后用筷子将葱挑出丢掉
11.用新思特简爱三合一套锅的剪锅热油
12.将热油淋入鱼里即可

孔雀开屏鱼上台后，立刻吸引所有人关注，哈哈~自己都错觉以为是大厨了😁
酒酿红糖南瓜圆子
秋天手脚凉的小伙伴来一碗，不要贪嘴容易上火的！
用料：
200克熟南瓜
230克水磨糯米粉
1瓷勺（随意）酒酿
2瓷勺红糖/老冰糖
6颗大枣
1瓷勺枸杞
1小勺淀粉（勾芡）
一勺水（勾芡）
做法：
南瓜蒸熟碾碎，我的南瓜水分足是用料理杯打碎的
南瓜泥里筛入糯米粉
揉成这样的面团，南瓜水分不同，放的糯米粉量也不同，自己酌情调节！
把面团搓成这么大的圆子，我是煮了一半另一半冷冻了，下次吃时候直接煮就行
小奶锅烧半锅水，下一半的圆子煮至漂浮
枸杞大枣洗干净，大枣去核切碎
圆子漂浮后加入红糖，枸杞，大枣碎，倒入水淀粉勾芡（一勺淀粉加水稀释）最后倒进去酒酿，关火就可以啦！
红糖味道特别浓，不喜欢红糖的加老冰糖味道更好！
鱼香油菜苔
用料：
油菜苔
生油
酱油
醋
白糖
泡辣椒
精盐
姜
葱
蒜
淀粉
味精和料酒
做法：
油菜苔去根去筋洗净，切成 5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末；用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成芡汁；锅置火上，放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下，控去水份，另起锅放入泡辣椒炒出红油，放入煸炒好的菜苔，烹入芡汁，翻炒即成
百合糕（鱼糕）
鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕。
用料：
2000g草鱼
4个鸡蛋
250g五花肉（一点肥肉都不吃的应该可换成瘦肉吧）
150g淀粉
100g姜葱
15g胡椒粉
15g盐
做法：
姜切末用温水泡上（只要生姜水），葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，五花肉剁成末。
鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时后洗净血水捞出备用。
鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里面的鱼刺一并剁烂。当然最好刚开始取鱼刺的时候就取干净了。加剁好的鱼泥放入盆中，加入盐、葱花、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清搅拌。
边搅拌边加入姜水，分多次加入。顺时针搅打上劲。
加入剁好的肉泥，充分搅拌均匀。
将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5cm的厚度。在这里要注意的是鱼糕四周要留点空隙，便于蒸汽上来。我第一次做没蒸熟就是因为把四周都封住了。
大火蒸二十分钟后打开。
摸上蛋黄，再蒸5分钟即可倒出，待凉后即可切片食用。
胡萝卜馒头（小美）
胡萝卜换成南瓜效果更好
用料：
200克2根胡萝卜蒸完打泥
120克牛奶
20克白糖
15克玉米油
430克中筋面粉
1/4小匙盐
1小匙干酵母粉
40克奶粉
做法：
胡萝卜洗净去皮切片，铺在蒸锅里（图中是双份量拍的照），主锅加水没过刀头。20分/V/速度1。
蒸软的胡萝卜转移进无水主锅，打泥。15秒/速度8，可以用刮刀收集集中到锅底重复一次。
刮刀集中胡萝卜泥到锅底，加牛奶120g，1分/速度8。这张照片拍虚了。
牛奶胡萝卜泥。倒入酵母，砂糖，油，20秒/速度3调和一下。
加入面粉+奶粉。盖上量杯盖，30秒/转速度3-6混合。从此步混合前开始，也可以使用芯片自带的粥粉面饭-馒头程序。
揉面程序，2分钟后。
面团收圆收光，刀一切为二。半团先放入蒸屉盖盖防表皮干燥。另外半团收光后滚成粗条，刀切馒头。做好后再把剩下半团也切了。
盖盖子，室温发酵15分后上锅蒸。主锅加水没过刀头。30分/V/速度1。闹钟响后，闷2分钟，可以防止快速揭盖造成的回缩。速度平移锅盖，注意水尽量少滴在馒头上。趁热享用，或冷冻保存。
糖醋炒土豆丝
用料：
个土豆
做法：
土豆丝过冷水捞出攥干，放盘里待用，锅里放油，葱花花椒面爆锅，倒入土豆丝翻炒，炒到土豆丝变软熟了，放盐和鸡精翻炒，再放蒜和醋，翻炒几下马上盛出，完成。喜欢辣的可以放各种辣油。
椒盐排骨
用料：
200克排骨
2勺椒盐
3片姜
1勺盐
3勺料酒
1勺五香粉
3勺生抽
5个干辣椒
3根芦笋
半根胡萝卜
做法：
排骨切块，用辅料腌制20分钟
芦笋和胡萝卜做配菜备用
把腌制好的排骨放进烤箱烤30分钟后，加芦笋胡萝卜再一起烤5分钟。得到如图。
咖啡戚风蛋糕
真是更新不能停，你看一停就懒了一个多月……不过最近也没做什么新奇玩意，天渐渐热了起来，不想吃蛋糕也不想在厨房里花太多时间，所以目前也就攒了三四个食谱没有记录而已嘛~
太久前做的了，已经忘了味道……反正自从参考起亚洲人的戚风蛋糕食谱后，我就再也没失败过！
摘改自Table for 2... or more之Coffee Chiffon Cake，做一个9-inch的蛋糕。http://wendyinkk.blogspot.ca/2008/10/coffee-chiffon-cake_07.html
用料：
115 ml热牛奶
1 1/2 tbs即溶咖啡粉
5 颗，蛋黄蛋白分离鸡蛋
85 g菜油
80 g + 50 g（原食谱120 g + 90 g）白砂糖
150 g低筋粉
1 tsp泡打粉
做法：
热牛奶里加咖啡粉，搅拌均匀，静置室温
蛋黄里拌入菜油、咖啡牛奶和80 g白糖，打匀
低筋粉过筛入蛋黄混合液里，拌成面糊
蛋白打发，分三次加入50 g白糖，打至干性发泡
取1/3蛋白切拌入蛋黄糊里，拌匀后反倒入剩下的蛋白里，切拌均匀
烤箱预热355°F，面糊倒入模具，轻磕出气泡，入烤箱烤40分钟左右
取出倒扣，至室温后脱模
醋溜西葫芦
用料：
西葫芦
盐
醋
做法：
西葫芦切成自己喜欢的形状，入锅轻炒几分钟，出锅的时候放些盐跟醋即成
高压锅五香鸡
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1只整鸡
0.5个洋葱
3片生姜
4大勺料酒
3大勺老抽
6大勺生抽
1大勺白砂糖
做法：
洋葱、姜片、糖、料酒、老抽、生抽放进小碗里，搅拌到糖融化。
把处理好的鸡放进料汁盆里，用手搓揉一下，再给鸡翻个身，两面揉匀，盖上保鲜膜，放进冰箱，腌制过夜。腌制的过程中可以把鸡翻个面，让鸡入味更均匀。
腌好的鸡从盆里取出来，先把汤汁和洋葱、姜片放入压力锅内胆。然后把鸡放进去，盖上锅盖。
选择高压，根据鸡的大小，选择时间15到20分钟，视频中的鸡重2.5斤，选择20分钟。程序结束排气后，等到不烫了，把鸡取出来，撕开就好。
皮薄馅大易上手饺子皮版韭菜馅饼
连续的阴雨天，在家闲来无事研究吃的，饺子吃太多了，换一种馅饼的吃法
用料：
5个鸡蛋
3朵新鲜香菇
3朵木耳
1.5根胡萝卜
250克韭菜
1小把粉丝
调料
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺鸡精
5克盐
2克糖
适量芝麻油
做法：
1.胡萝卜，香菇，木耳用绞肉机打碎，我用的小熊绞肉机，每样食材7秒钟搞定。
2.鸡蛋炒熟用铲子铲碎
3.粉丝用开水泡到入口软即可
4.韭菜洗净切碎
5.混合所有食材加入调料
6.饺子皮擀薄，包进馅料
7.放进平底锅煎两面微黄
8.加入水，没过馅饼三分之一位置，大火
9.水煎完后转小火继续煎至两面金黄
1
煎成这样就可以
11.出锅，吃起来，超好吃哦
自制凉粉
家人爱吃～get起来！
用料：
5碗水
1碗豌豆粉
适量食盐
葱姜蒜香菜鸡精盐生抽蚝油辣椒酱豆瓣酱小米辣爱吃啥放啥调理
做法：
1- 取一小碗量取五碗水放锅里烧.
2- 取一容器量取1碗豌豆粉，量取一碗水在容器里搅拌稀释成糊.
3- 锅里水烧开，加适量盐搅拌，倒入稀释好的豌豆糊，调中火顺时针方向搅拌2-3 分钟.
4- 倒入适量容器内常温冷却2-3 小时
5-调一下爱吃的调料（葱姜蒜生抽醋耗油鸡精香菜辣椒油小米辣辣椒酱豆瓣酱爱吃啥放啥！
6- 搅拌好开吃！
直接凉好反扣了
一下做了两份，家里人多，放了两容器
大功告成！
地三鲜
经典家常名菜 地三鲜
用料：
1只土豆
1条茄子
1个青椒
适量葱姜蒜
1勺酱油
1勺盐
1勺白糖
适量水淀粉
按需求蘑菇精
做法：
土豆切滚刀状
茄子带皮切滚刀状（块块带皮）
青椒切块
锅中倒入油，将土豆和茄子
分别煎到两面金黄色捞出
再将青椒下入
迅速煸炒控油盛出
锅中留底油，爆香葱姜蒜粒
烹入酱油，加少许开水
倒入土豆茄子青椒
调入盐、白糖 （蘑菇精）
小火烧制
出锅前淋芡汁
柑橘三文鱼藜麦饭【宝宝辅食】
18m+
今天的辅食看起来小复杂，但其实这道菜是我前阵子研究新菜谱的副产品哈哈，番茄藜麦饭则是之前的辅食里墨西哥藜麦饭的做法。总之，萌萌和阿哥最近真的帮我吃了不少三文鱼...而且萌萌竟然很喜欢吃搭配三文鱼的茴香！
用料：
200g冰鲜三文鱼
柠檬
青柠
茴香叶（可以用磨碎的茴香籽替代）
一丢丢盐
一茶匙白糖
白胡椒粉（介意者可不加）
做法：
柠檬、青柠、橙子皮刨屑（注意不要刨到白色的部分，会苦）
三文鱼的两面抹少量红糖、一点点白胡椒粉、综合果皮屑、茴香叶碎。
三文鱼放进密封袋里，倒入橄榄油，排出空气，密封。放进冰箱冷藏4小时以上，可以晚上腌渍，第二天用。
烤箱法：
烤箱预热到75度（足够巴士杀菌），三文鱼放进烤盘，撒一点盐（无盐宝宝也可以不撒盐）。三文鱼放入烤箱，烤20～30分钟（看宝宝喜欢的生熟程度）。
平底锅法：
擦去三文鱼表面的腌料，撒盐。热锅凉油，油温6成热的时候，下三文鱼，煎到白色走完三文鱼侧面一半的时候（剩一半生橙色），翻面第二面，半分钟后关火，在锅里放1分钟，用余温继续低温煎三文鱼。
番茄藜麦饭的做法，可以参考我之前的那条“宝宝版墨西哥藜麦拌饭”的食谱。
组装：
番茄藜麦饭+一层烤红薯块（可不加）+三文鱼。完成啦～爸爸的减肥晚餐也跟着完成了...
麻辣虾尾
麻辣小龙虾，闺女👧的最爱！为了亲闺女能随时享用干净卫生的小龙虾，无所不能的老妈研制出美味小龙虾，都来试试吧🐾
用料：
1斤小龙虾虾尾
适量葱
5片姜
1头蒜
适量花椒，麻椒，桂皮，茴香，八角，草果，豆蔻，香叶，桂皮，荜拨，干辣椒，陈皮，白芷
2勺郫县豆瓣酱
做法：
把所有调料备齐，葱切断儿，姜切片，虾尾洗净控水。
锅中放花生油适量，凉油放入豆瓣酱，小火煸炒出酱香味。随后放入其它调料，仍然用小火炒出调料的香味儿。(此时料香已经弥漫整个厨房，就是没什么可吃的)😜
加入小龙虾尾大火🔥翻炒……此时该加料酒了，不过个人喜欢+白酒某星二锅头或某栏山二锅头，嘻嘻👻你懂的(没有理论依据，纯属个人爱好)。加盐，糖，生抽调味，注意啦……注意啦……注意啦……糖一定要多放。
+水+水+水，呵呵😊，就是多加水的噫嘻啦。why?稍后分解……大火🔥🔥🔥烧开，中火🔥🔥15分钟即可。各位客官，浸泡1～2小时更入味哦。
🎏虾汤出场，可千万不能扔啊，美味继续～
另起锅，用清水焯熟上海青，捞出备用。下一把面，煮熟备用。挂面、手工面均可，如果是老公去买面一定要交代是面条儿儿，这是为什么呢?因为我老公给我掂了一袋面粉回来👿 言归正传，把吃剩的虾汤浇上吧👉无与伦比的虾汤拌面，幸福满满，扎西德勒👌
大师秘传·水煮鱼
用料：
1条草鱼
做法：
1. 准备材料
草鱼1条；蒜苗50g/芹菜50g/凤尾50g/豆芽100g/上海青100g；蒜末30g，姜末30g，葱花30g，干辣椒10g，干花椒10g，香叶2片；豆瓣酱60g，盐15g，味精15g，胡椒粉10g，水豆粉20g
腌制：盐3g/胡椒粉2g/料酒5g，姜葱水20g，干豆粉20g，蛋清1个/油250g
2. 处理鱼
草鱼切片洗净，一定要切均匀，不要太薄也不要太厚，用厨房纸吸干水分，在鱼片里放入盐、胡椒粉、料酒、姜葱水抓揉均匀去腥气，再放入干豆粉、蛋清，抓取均匀，将鱼片包裹好，锁住水分；再加少许油油搅拌均匀，油避免肉片粘连。
4. 处理蔬菜：
将姜蒜切成颗粒状、蒜苗轻拍后斜刀写成段、芹菜切成段、凤尾洗净后对片然后切成段状，豆芽洗净，上海青中间斩断，底过一遍水，蔬菜可以任选2-3样
5. 制作刀口海椒
水煮鱼一定要用刀口海椒做，刀口海椒是指把干红辣椒及花椒炒干之后再手工剁碎。锅烧热后倒入混合油，将干辣椒（二荆条）和干花椒（汉源红花椒）放入小火慢炒，千万不要大火炒焦，待颜色炒成琥珀色时，将干辣椒和干花椒沥油捞起，将其剁碎备用。（剩出的油留在碗里最后一步浇油需用到）
6. 炒制垫底菜
 锅烧热倒油，将凤尾、芹菜、蒜苗、豆芽、上海青等倒入，放入盐、味精翻炒均匀，炒至断生即可捞出，装盘垫底。
7. 煮制鱼片
锅中倒油，小火将豆瓣酱炒香后放入姜末、蒜末爆香，豆瓣把水分炒干才香，豆瓣加姜蒜就奠定了基本的味型，加入香叶，掺入高汤小火熬制2-3分钟，然后捞出多余的渣子，紧接着将鱼片均匀的撒到汁水中，一定要小火，太大会脱芡；再放入盐、味精、胡椒粉、水豆粉，轻轻用勺子推动鱼片，煮熟后倒入盘中。.
8. 淋油
在鱼片上洒入自制的刀口海椒和蒜末。锅里烧油（炒制干辣椒时所剩的油），油温升至5-6成热时，均匀的淋在刀口辣椒与大蒜上，最后撒上葱花即可。
雪蛤木瓜炖牛奶
用料：
半个木瓜
500克牛奶
一只雪蛤
做法：
雪蛤需要泡发24小时，然后摘取其他杂质，蒸锅蒸30分钟。
木瓜去皮去籽，切成小块。加热牛奶，倒入木瓜，煮开后，加入雪蛤。
可以加入冰糖调味，因为木瓜本身很甜了，我没有加冰糖。
牛奶可以换成羊奶!

雪蛤一周吃一次就可以了，很滋补的。
可可蛋糕卷（个人记录用）
源于啊呜的棉花蛋糕卷
http://www.xiachufang.com/recipe/100583892/
用料：
40克黄油
45克王后低筋粉
10克蓝黛可可粉
90克牛奶
1个全蛋
3个蛋黄
3个蛋白
50克糖
250克淡奶油
25克糖（淡奶油）
25克奥利奥碎
做法：
黄油加热沸腾烫过筛的低粉+可可粉，分次加入75克牛奶，面糊温度降下来后分次加全蛋和蛋黄，根据面糊浓稠酌情加剩余牛奶。最后面糊状态如图示。
冷藏后的蛋白，加全部糖，低速打至细腻的大弯钩，和蛋黄糊翻拌均匀倒入垫硅胶垫的烤盘。
长帝25B小烤箱，220预热，烤盘入炉转上下火170度23分钟，转上火200度2分钟。
出炉震盘，脱模。
手摸微烫时候，翻面，揭掉硅胶垫，毛巾面✌
抹奥利奥奶油
卷起
山楂酒
去年10底泡的山楂酒 经过6个月的酝酿送给朋友喝受到好评 于是翻出照片写个食谱 哈哈～
其实和泡青梅酒差不多 山楂 酒和冰糖大概的比例是0.8：1：0.7 因为同样体积的山楂会比青梅要轻一些 我用的是38度的九江双蒸米酒～
用料：
克山楂
勺酒
克冰糖
做法：
山楂已经擦干再阴干一下 因为底部凹陷的位置会积水 所以一定要彻底晾干哦！
把杆子拔掉 有助手帮忙快很多呢！
为了更出味 用水果刀把每个山楂都对半切开
加入冰糖 倒满酒 贴标签就完成了！我用的是10斤的玻璃瓶 果子放到8分满 ～
等6个月以上就可以品尝了😋
泡好的山楂酒颜色跟鲜果的颜色一样好看 非常清爽开胃 佐餐一流哦！
微波培根芝士火腿吐司胡萝卜蛋
用料：
三个鸡蛋
两片培根
少许芝士碎
少许番茄酱
两片吐司
做法：
培根胡萝卜切丁装盘
面包片切丁装盘
加入三颗鸡蛋（不要搅拌）加入番茄酱（多少根据个人喜好）（哈哈之前盘子小，又换了个大盘子😄😄😄）
撒上芝士碎（个人觉得还是妙可蓝多马苏里芝士碎好吃）
放入微波炉（记得加个盖子，否则要好好清理微波炉😄）中火或者火力60%叮三分钟，再转入小火或者火力40%叮三分钟，美味就出炉了