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中式佛系炒意面
不知道吃什么的时候，就会做这个可以炒一切的佛系意面哈哈哈哈，因为随便放什么，冰箱有什么放什么真的很方便哈哈哈。意面本身相对别的面好像也是比较低GI的？感觉也适合减脂期。
用料：
1 份意大利面
1 份意面酱
肉类
蔬菜
生抽
黑胡椒
盐
做法：
水烧开后加入意面。煮意面一定要记得加一小撮盐哦。全程开盖煮。不同品牌不同种类的意面煮的时间不同，根据意面包装袋上的提示做就好。我买的这个是12分钟。面煮好后过凉水备用哈。煮面的同时可以准备其他的配菜啦。
准备一些蔬菜。我是冰箱有什么就用什么的。简单粗暴。
肉类我用的鸡胸肉。事先用盐和料酒已经稍微腌制了一下 所以是有咸味的哦。少量油煎一下，或者减肥的水煮也ok。其他可选肉类：培根、鱼柳、牛肉、午餐肉......看个人喜好啦
我这里准备的是自己事先做好的意面酱。超市买的袋装瓶装的意面酱也完全ok哦。
少量油将蔬菜炒至断生。期间加入一点盐和黑胡椒。黑胡椒我用的现磨的 感觉会香一些，没有就直接略过啦。
加入鸡胸肉稍微翻炒一下。
加入准备好的意面。
加入少量生抽继续翻炒。
加入准备好的意面酱继续炒炒炒。可根据咸淡自行添加一点盐。
最后装盘撒上一点点黑胡椒。
中餐厅4张亮之黄金炒饭
用料：
2个「可调整」鸡蛋
根据个人量米饭
做法：
热锅热油加入鸡蛋液再加入米饭翻炒
加入秘制香菇肉酱「个人做法热锅倒油加入洋葱丁～肉沫～香菇碎翻炒.即将出锅加入蒜蓉泥.耗油.生抽.少许盐.鸡精.辣椒酱调味」
翻炒均匀「个人还会撒上点葱花」
出锅
芝士淋面
今天看到有人叫我出菜谱，也正好有个淋面蛋糕。这个方子是圈圈的，用料简单而且反映都挺好吃的，适合我这种懒人，我今天就再把芝士淋面需要注意的小细节再说一下。今天的用量以8寸全淋面为例
用料：
40克铁塔芝士
90克（我冬天90，夏天80，总之比例约为1:2）铁塔奶油
少许糖
少许吉利丁片
做法：
称好芝士和糖的重量，糖就是少许，我是凭感觉放的。
吉利丁片泡冷水，吉利丁片就剪了一小片，我没特地称重
芝士隔热水搅拌
搅拌中
搅拌到没有颗粒就可以了
倒入奶油搅拌
因为芝士是热的，奶油冰的，混合后会有颗粒块状，这很正常，继续放在热水里搅拌到顺滑
放入吉利丁片再搅拌均匀即可，这个状态应该是拿起后会快速滴落的状态，用筛网过滤装入裱花袋，手空不出来，没拍
接下来这个是重点说明，芝士淋面好不好就看你对淋面温度的掌控了。淋面放着静置一段时间，这个时间根据季节也不一样，夏天长，冬天短，现在是冬天，它降温比较快，跟手温差不多时就可以淋了，记住蛋糕要先冷藏一到两个小时，裱花袋减小口外围先淋一圈然后淋里侧就大功告成了
再放个，祝你成功
凉拌猪肝
①猪肝除血水必须2小时以上，
    大葱，姜，花椒，八角2个，辣椒，蒜，生抽，剁椒，香菜，香油，醋，料酒，
②清水＋大葱，料酒，八角，花椒，姜，辣椒烧开＋猪肝烧开＋中火20分钟＋关火不开盖子直到完全冷
③猪肝切薄片＋调料蒜蓉，生抽，醋，香菜兑汁导入猪肝

适合贫血，爱喝酒吃。禁高胆固醇，高血压，肝病者。
用料：
克猪肝500
3瓣蒜
1片姜
50粒花椒
2个八角
3个红色小米椒
1根大葱
勺香油
根香菜
勺醋
勺料酒
勺辣椒油
勺生抽
克盐
做法：
①猪肝除血水必须2小时以上，
    大葱，姜，花椒，八角2个，辣椒，蒜，生抽，剁椒，香菜，香油，醋，料酒，
②清水＋大葱，料酒，八角，花椒，姜，辣椒烧开＋猪肝烧开＋中火20分钟＋关火不开盖子直到完全冷
③猪肝切薄片＋调料蒜蓉，生抽，醋，香菜兑汁导入猪肝

适合贫血，爱喝酒吃。禁高胆固醇，高血压，肝病者。
爱吃牌！肉末豆腐
用料：
1块豆腐
3勺味极鲜
1勺料酒
1/3勺盐
2勺玉米淀粉
3勺清水
适量葱花
适量蒜末
做法：
1⃣️猪肉切末，加料酒、味极鲜（酱油）、玉米淀粉，抓匀腌制一会儿（10分钟左右就可以）‼️
2⃣️调料汁：1勺半味极鲜（酱油）➕1/3勺盐（⚠️盐可以先少放一点，可以后续再加）➕1勺玉米淀粉➕3勺左右清水，搅拌均匀‼️
3⃣️嫩豆腐或老豆腐切块（多大块都行，哈哈哈）备用
4⃣️起锅热油，放入蒜末炒香，再倒入肉末炒熟
5⃣️倒入豆腐和料汁，这块尽量不要用铲子或者是轻一点，以免豆腐碎，可以晃动锅来让豆腐均匀入味‼️出锅前加点盐、味精或鸡精，再洒点葱花～
6⃣️好吃的肉末豆腐就出锅啦！很下饭噢～
辣呛莴笋条
用料：
一根莴笋
一大勺白糖
适量油
一小把花椒粒
四五个干辣椒
一勺生抽
五克盐
一勺醋
做法：
莴笋去皮切条放上盐腌制半小时以上，然后把水滤出后放糖，生抽，醋拌匀。
炒锅上火，油烧热把花椒炸出香味关火放入剪成两段的辣椒。
倒在腌制好的莴笋条上，拌匀，密封好，放入冰箱四小时以上就可以吃了
川贝枇杷膏
儿子四岁多，有时候有点点咳嗽，又不想给他吃药。现在正是吃枇杷的时候就做点，也可以当饮料喝了😁
用料：
10克川贝
5斤枇杷
6片枇杷老叶
适量老黄冰糖
做法：
枇杷洗净盐水浸泡20分钟
枇杷老叶洗净
叶子，再加几颗枇杷米剪小加水煮30分钟
泡好的枇杷去米（我喜欢熬煮糯糯的皮，就没有去皮）
加老黄冰糖，腌制半小时，出水
熬好的叶，将水过滤出
腌制出水的枇杷，加入熬的枇杷叶水，开火熬
小火慢熬，要不断搅拌，以免糊锅
水差不多快没了加入川贝粉，将水分熬干就可以了（我儿子喜欢大颗果肉，枇杷就没有弄碎）
冷却后装玻璃罐里密封保存
柚皮糖
用料：
1个柚子
300克（6两）冰糖
盐一大把
做法：
柚子皮表面用盐搓洗去污去蜡(如柚子自家种的，无打蜡可省这步骤)把白色内囔削平整再切成一条条。
一大把粗盐抓，搓成下图状态
再用清水搓洗两三遍，每一遍洗完尽量挤干水
用干净的清水浸泡2个晚上，中间记得换三四次水防止馊掉
平底锅或炒锅加两三碗水把冰糖完全煮溶，倒入挤干水的柚子皮，让每一块柚子皮都饱吸糖水，最后煮到锅底水干了，捞起凉晒两天。(这个不是煮了变色的效果，是因为白肉的这一步没拍到，这个是煮红肉的皮，给大家参考煮好的状态)
这个是晒了两天，可以吃了，味道清甜，带点柚子皮的清香
蜜汁蒜香烤鸡腿
用料：
500g泰森鸡腿
2大勺海天特级金标生抽
1大勺海天特级草菇老抽
2大勺海天金标蚝油
2大勺澳洲土蜂蜜
现磨白胡椒粉
现磨蒜粉
橄榄油
做法：
鸡腿自然解冻后洗净擦干，沿着鸡腿当中肌肉间的缝隙把鸡腿剪开至露骨；撒少许现磨白胡椒粉，抓匀
加入海天特级草菇（让菜肴颜色美丽的tips）、海天特级金标生抽、海天金标蚝油、澳洲土蜂蜜，按摩至每只鸡腿都沾上酱料，装进保鲜盒冰箱密封保存腌制一晚。
烤制：烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸，刷上一层橄榄油（润滑防粘），把鸡腿一根根平铺摊开码上盘，有鸡皮的一面朝上，并刷上腌制的酱汁，喷上橄榄油，撒上现磨蒜粉（让表皮香酥脆），入烤箱烤15分钟后取出，在表皮上均匀挤上一层蜂蜜，再烤5分钟后装盘。
霉干菜肉包(一次发酵)
绍兴霉干菜爱好者每年4月收到当年的新干菜都心情大好，买五花、干菜蒸肉，包干菜肉包，做干菜馅饼……，忙着吃着不亦乐乎哉😃，只因为超爱绍兴干菜特有的浓郁醇香。

方量是12个中包：每个剂子约39克、馅心35克上下，供参考。
用料：
200克肥瘦相间的肉丁
75克干菜
葱姜末
1勺黄酒
半勺老抽
1勺生抽
1勺(8-10克)砂糖
面皮：
300克中筋粉
155-165克水
2、3克酵母粉
8-10克糖
做法：
馅心食材准备。面粉忘放了😃
1、干菜冲洗干净，浸泡3、5分钟，不要泡的太久，干菜的香味流失就不好吃了；( 除非买的干菜特别特别咸，那只好多泡一会儿；）

2、捞出略略挤去水分、不用挤的很干，切不动的老梗拣出不要；

3、干菜细切成碎，切的越细越好，因为后期加水焖煮，干菜碎的体积会增大一些；

4、切细后装碗备用。
1、起锅热油，先下较肥的肉丁；
2、煸出油脂；
3、再下较瘦的肉丁及葱姜末；
4、翻炒均匀、炒干肉丁水分、变色出香。
1、加1勺黄酒；
2、1勺生抽；
3、半勺老抽；
4、翻炒至上色均匀。
1、加入霉干菜碎；
2、加糖1勺(8-10克)；
3、和肉丁翻炒均匀；
4、加水400ml左右，基本没(mo)过干菜。
1、中大火烧开；
2、加盖转小火焖煮30分钟至干菜软熟；
3、收干锅内水分，至没有明显汤汁溢出就好了；
4、铲出放凉待用；成馅大概有420+克，咸味也是合适的、无须加盐。
这时和面擀皮：
1、300克面粉、2-3克酵母、8克糖、155-165克水混合和面，水量一定按面粉实际吃水量慢慢加，预留10克；

2、面团揉至细腻光滑，不粘手不粘板；(面团可以先用厨师机1档慢揉个5、6分钟，最后还是要靠手揉来判断是否揉到位。)

3、揉至光滑面团后，搓长条或者用擀面棍擀成长方形薄片再卷成长条都可以，长条均分为12个剂子，

4、压扁剂子、擀成中间厚四周薄、直径大概10-11cm的包子皮儿；
干菜肉馅凉了开始包包子；按自己习惯喜欢的手法包好就行😃。
12个包子包好烤箱发酵档发酵，夏季可室温发酵，35度大概40分钟；发酵时间供参考，以实际发酵状态为准：发酵至原来1.5倍大、包子明显变得蓬松胖大，手指轻触包子皮可回弹就好了。
发酵好的样子；置蒸笼，冷水上锅，中火开蒸；因为内馅是熟的、中等包，上汽后再蒸10分钟，关火焖3分钟揭盖。
揭盖、胖胖的熟包。
开吃😃
煎茄盒
好吃，适合夏天。
用料：
1根茄子
80g肉末
1.5汤勺面粉
适量水淀粉
1小勺盐
适量椒盐
适量水
少许料酒
做法：
茄子洗净去蒂，切成两片一组的连刀片。
肉末里加水淀粉，盐，料酒，和匀。
面粉倒入大碗，加适量水和成不太稀不太稠的面糊。
把肉馅夹入茄子片，裹上面糊。
平底锅热油，下夹好肉馅的茄子片煎至表皮微微焦脆。一次煎不完，可分2~3次煎，中途油不够可以补油。
装盘，撒上椒盐即可。
椰蓉烤南瓜
每次回趟老家，老人都会让带走一堆土豆南瓜玉米糁之类的。椰蓉烤南瓜纯属为快速吃完南瓜而突发奇想。1.好吃；2.消耗南瓜；3.消耗椰蓉。
用料：
适量南瓜
适量橄榄油
适量椰蓉
做法：
南瓜切块，加少量橄榄油（或玉米油）和适量椰蓉搅拌均匀；
烤箱稍微预热一下，然后南瓜放入烤箱，上下火200度烤30分钟。温度和时间根据自己的烤箱可适当调整。
烤到这个程度，南瓜块缩小外层果脯状、椰蓉微黄，就可以开吃了。椰蓉香南瓜甜很好吃~
黑胡椒牛肉意面
用料：
生抽
做法：
红椒、青椒，洋葱各切丝
牛肉切丝，放老抽，一点水，芝麻油，腌五分钟，入锅前放生粉
意面下锅煮十分钟，捞起用凉水浸
热锅倒油，炒洋葱辣椒，放少许盐，再炒牛肉，放沥干水的意面，加黑胡椒酱，小火拌匀。起锅放现磨黑胡椒
粗粮馒头
年前买的自磨面粉和自磨全麦粉，因为疫情原因一直待在老家，没机会用，因为怕坏掉，昨天去取衣服时，就顺便把剩下的都拿回了妈妈家，自磨面粉大概剩一斤，全麦粉剩的蛮多，都是五斤装的，至少剩的有四斤多，想着今天做点全麦馒头，这样可以多用点。    这是第一次做全麦馒头，心里还是挺打鼓的，因为全麦是比较粗糙的，担心不好吃，所以在做的时候，用差不多一半面粉，一半全麦粉做的，同时加了糖，事实证明，味道还是很棒的，浓浓的麦香味，淡淡的甜味，很有嚼劲，关键是儿子竟然说好吃，一口气吃了两个大的，平时儿子是不太喜欢吃白面馒头的，他说喜欢，那应该不错。记录下来。
用料：
克面粉          约500
克全麦粉      约500
克酵母           约8～10
克温水 适量
克糖（老家只有红砂糖）根据自己的偏爱程度  今天用了大概一捧手
做法：
这是成品，还是比较弹的，因为全麦比较粗糙，所以看起来不是很光滑，看起来凹凸不平并不是没发好，或者没蒸好。
天气预报显示22度～14度，当前温度21度。11点活好面，12点时，就已经发酵好（很多蜂窝）。12:15揉好，整好形，如图。包子，是包的一点冲鼻菜做的咸菜。然后，今天进行了二次醒发，我一般习惯于一醒，感觉今天温度也不是很高，也没用温水蒸汽发酵，所以进行了二醒，12:40开始烧火，冷水上锅蒸。13:08起锅的。我这是老家的灶，水热慢，一般上气后15到20分钟就可以了。
成品。光线有点暗。
成品。打开锅盖，一看有凹凸，还把我吓了一下，以为没蒸好，或者没发酵好。用筷子尝了点才敢起锅。
成品，光线不行。
这是包的咸菜，个人平时喜欢吃咸味的，但是，不得不说，今天这个还是甜味的馒头好吃，包咸菜味道一般。
看得见麦麸。很香。光线比之前好，真实颜色大概就是这样。
外皮也还是比较光滑的，可以撕成皮。
内部组织。
内部组织。
有嚼劲。
外皮成膜。
撕掉皮内部结构。
蜂蜜小面包（出炉即食，满口酥脆！）
好吃到停不下来！我的食材大概可以做9个小面包。
用料：
适量糖
200克高筋面粉
80克牛奶/奶粉
5克酵母
适量盐
适量玉米油
适量蜂蜜
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
做面团。200克面粉，5克酵母，1个鸡蛋，适量的糖和盐（注意盐和酵母最好不要互相接触，避免影响发酵），以上全部混在一起。然后慢慢加入牛奶/奶粉，搅拌成面团状。
面团用保鲜膜密封发酵2小时（可放入冰箱冷藏发酵）。
取出面团，揉成长条形，再卷起来。卷好之后就切。
面粉+糖+芝麻，适量比例混合。切好的面团底部沾点面粉、糖以及芝麻的混合物。
锡纸刷油。面团放在锡纸上。刷蛋液，撒芝麻。烤箱200度预热5分钟。放入烤箱，继续200度，18-20分钟。
烤好后，表层刷蜂蜜，继续烤5分钟。叮，出炉。
【五分钟做好】小葱拌豆腐
这么简单易做又大名鼎鼎的菜，有谁不爱呢？
用料：
块豆腐
克葱花
勺蚝油
勺酱油
做法：
1.锅里放油，油热后放入葱花爆香，再放入豆腐煎;
2.豆腐块捞起，摆到盘子里，锅里留下葱花;
3.往锅里倒入酱油、蚝油，做个酱汁，淋到豆腐上。
简单粗暴又美味！吃的时候要伴着酱汁和葱花，满口留香😍我就是爱它！
美味多汁酱肉包
用料：
15只厄瓜多尔大冻虾
10克油
1勺料酒
1勺生抽
半勺醋
5克糖
1把龙口粉丝
2只小米辣
做法：
挑背部虾线
从头数起第三节处用牙签或者叉子挑出
从肚子剖开，把肚子部位的虾线同时挑出来。
劈叉摆盘
水烧开放一勺盐，粉丝下水焯熟捞起垫在盘底。
半勺白醋+半勺生抽或蒸鱼翅油+半勺糖化开淋到食材上，开水上锅蒸5-6分钟
植物油➕一勺麻油烧热，淋上，一盘好吃好看的大虾得啦。
这个大虾我试过几种做法，这种最嫩最好吃。全家都爱，连粉丝也很好吃。
柠檬戚风小蛋糕
清清爽爽的柠檬味戚风真的很好吃~~
用料：
3个鸡蛋
35ml牛奶
40ml植物油
25g白糖{加入蛋黄糊}
5ml柠檬汁
一小勺柠檬皮屑
40g低粉
20g玉米淀粉
做法：
用两个干净无水无油的不锈钢盆将蛋白和蛋清分开
蛋白用电动打蛋器低速打至起鱼眼大小的泡，放入一半的白糖，转高速打两、三分钟，再放入剩下的白糖继续高速打至干性发泡。
用打蛋器将蛋黄打散，并加入白糖搅拌均匀；再加入鲜奶，接着加入植物油和柠檬汁搅拌均匀，和面粉混合成顺滑的面糊，最后加入柠檬皮屑搅拌均匀
将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。
最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀
装纸模中，约八分满
烤箱预热，180度，中层，20-25分钟
海苔肉松小贝
火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
用料：
60克低筋面粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
30克植物油
80克海苔肉松
70克沙拉酱
45克温开水
9克奶粉
做法：
温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好
将面粉过筛进去
划Z字拌至不见干粉即可。
分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次
拌好的蛋黄糊细腻
蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌
再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀
拌好的蛋糕糊
将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡
放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）
烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕
在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些
盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
紫薯银耳汤
用料：
1个紫薯🍠
半朵银耳
6颗红枣
10个冰糖
做法：
银耳泡5小时撕小朵，煮30分钟，最后紫薯切块，加入红枣，冰糖煮10分钟
快手无奶无蛋 | 芝麻薄脆饼
这款薄脆饼的原料和制作方法都特别简单，成品的口感十分酥脆，椰奶的香味和芝麻的香味融合使其风味更佳了。作为伴手礼或零食都是不错的选择。黑白芝麻经烘烤后香气十足，兼顾健康和美味。
用料：
35g糖粉
40g低筋面粉
10g玉米粉
105ml椰奶（如果不能食用椰奶，可以更换成105ml水，成品一样非常好吃，而且更薄）
22g葡萄籽油
各50g黑、白芝麻
做法：
调理盆中筛入低筋面粉、糖粉和玉米粉，倒入椰奶和葡萄籽油，搅拌均匀。
倒入黑、白芝麻，搅拌均匀成面糊。
小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用麦子厨房挖球勺舀入半勺面糊（约25g），盖上上盖，烘烤3分钟取出置于凉架晾凉即可。
根据需求调整芝麻薄饼大小。
蒜蓉芝士焗龙虾
用料：
6克海盐
1只龙虾
0.5勺蒜蓉
15克黄油
100克马苏里拉芝士
5根，可无，只是为好看。芦笋
一小撮罗勒叶
一小锅奶油浓汤
做法：
龙虾用筷子放尿。
将龙虾肉放入浓汤中炖熟。
将虾肉装入虾壳中，铺上马苏里拉芝士碎。
180℃15minute。
倒油煎芦笋后撒上海盐。
日常拉丝，哈哈😄
红烧肉难吗
小时候觉得红烧肉真麻烦，费时费力的。现在才发现真是啥劲儿也不费的硬菜。

而且我很少在菜里放特别多的香料，这样就按压了调料能给予食材应有的味道。

不需要刻意追求什么用多少，没有人会在炒菜前称食材的重量。吃多少做多少，喜欢甜就多放糖，不喜少放。
用料：
克五花肉
克冰糖
勺料酒
勺老抽
2片生姜
1个土豆
做法：
五花肉冷水下肉，水沸撇沫捞出。尽量把水甩干（不然等下溅你一脸）。
比炒菜多点油，油热放姜片出香味儿放肉。
煎它，稍微变焦（不是黑糊啦嚓的焦，刚上色那种）➕料酒（稍微加点就行了，其实料酒味儿不怎么能挥发）➕老抽（搅合搅合）➕热水没过肉肉➕冰糖  
小火炖二十分钟➕土豆，再炖二十五分钟。（这个时间加的土豆炖出来是绵软糯糯的）
然后揭开锅大火收汁（最好搅和搅和，有的锅会糊土豆）。土豆炖出来的淀粉会让汤汁更浓稠。 你想要多少汤汁就留多少，拌饭十分一百分美味。
草头面衣
草头，又称金花菜，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。新鲜的草头吃法有很多：热炒，生煸，凉拌，还有就是摊面衣，每到立夏，草头面衣是必备单品。
用料：
面粉
鸡蛋
盐
色拉油
一小把草头
清水
做法：
1.取一容器，倒入适量面粉，鸡蛋一个，盐少许，加适量清水调成糊状，静置5-10分钟；
2.此时将洗净的一小把草头，切细切碎，拌入面糊中调匀；
3.平底锅涮少许油（油不要多，不然面衣就不脆了），到七八成热时，舀一大勺面糊，转动平底锅使面糊均匀的摊开；轻轻转动面饼能移动就可以掂锅翻面了；
4.两面都凝结就可以出锅，成型，装盘！
掂锅翻面
妈妈拿手菜虎皮尖椒
用料：
3个尖椒
200g肉沫
3根小葱
做法：
辣椒切段，挖空里面的籽
肉切丁，别太细，别用肉糜，加葱末，生抽，盐，塞进辣椒两端
尽量塞紧一点
下油锅炸，五成油温，小火
真的好吃
春季养生～雪梨银耳汤
用料：
1朵干银耳
1个雪梨
适量枸杞
6颗红枣
适量冰糖
做法：
干银耳用温水泡1个小时以上。
把泡好的银耳用剪刀剪剪碎放入炖锅中，银耳的硬梗扔掉。雪梨削皮切块，冰糖红枣枸杞都倒入炖锅中
都倒入炖锅里
再倒入没过食材的清水，开始煮啦
一直煮到汤变浓稠为止。
韩式海鲜辣豆腐汤
每次问女儿要吃什么汤，她总说是韩式辣豆腐汤，这款韩式海鲜辣豆腐汤是在韩式辣豆腐汤上经过改良的，味道更好。
用料：
半盒嫩豆腐
4只带虾头和虾壳的大虾 
1只尤鱼
2个蘑菇
2片牛心菜或圆白菜
少许洋葱丝
1根火腿肠
少许蒜末
1勺韩国辣椒酱
1勺生抽
1勺料酒
1汤碗（你要多少汤就放多少水）水
做法：
把大虾去头去壳，尤鱼，牛心菜切片，蘑菇和火腿肠也切片待用。
锅烧热倒少许油，放入虾头虾壳，等虾壳变色放1勺料酒，加1小汤碗的水。大火烧开转小火煮几分钟，倒到小汤碗中备用。这就是虾汤，我做的是1人份的汤，如果你做1家3口人的汤就要多放大虾和水，其他配料也要多加。
锅烧热放少许油，下洋葱丝和蒜末煸香
然后放牛心菜或圆白菜，蘑菇，火腿肠，1勺韩式辣酱炒几下，然后把先前的一汤碗虾汤倒入锅中，加1勺生抽。
等汤煮开了就可以放豆腐了，我是用小勺一片片挖到汤里，最后放鱿鱼和大虾，等汤再煮开，大虾变色，韩式海鲜辣豆腐汤就做好了。
云南菜:宣威火腿月饼+（内附视频）
每到中秋，市面上月饼大战、花样翻新...
不论多么琳琅满目，正宗云南的云腿月饼还是让人恋恋不忘! 

不同于甜口的月饼，第一口会有点咸，后面越吃越香喷喷，让人彻底沦陷了...
既然是云腿月饼，那肯定得用正宗云南宣威火腿才正宗的嘞！
好的原料才能做出好的饼哪...
用料：
一袋宣威火腿馅料
195g低筋面粉
20g红冰糖粉
98g猪油
2.5g泡大粉
2g小苏打
13g蜂蜜
59g清水
做法：
各种配料按比例混合...
搅拌均匀无颗粒，调成汁备用...
面粉砌墙 加混合汁 猪油 慢慢混合均匀... 
叠式按压，不要搅动搓揉，避免出筋...
保鲜膜密封，冷藏松弛30分钟...
将松弛好的面分成10等份...
宣威火腿馅料10等份 包好...
烤箱预热190度 底盘刷油 
注意间隔放置 （烤的时候会膨胀哦）...
烤20分钟，啦啦啦~就就可出炉啦...
红烧甲鱼
大家抢的太快原谅我拍的照片是已经吃了半盘的时候…好吃度可想而知。甲鱼对男女都有好处，即可强身健体又补充胶原蛋白哦，哈哈
用料：
1只甲鱼
约四五段大葱
约四五片姜片
大量清水
一小撮糖
适量盐
适量生抽酱油
约一勺老抽酱油
约一勺料酒
做法：
杀好的甲鱼先快速的用开水焯一下，沥干水。
炒锅中加少许油，等油烧热后加入葱姜爆香。放入甲鱼，微微翻炒一下后加所有的调味料（具体的量真的不好说，各家口味和甲鱼大小都会影响的，总之不要大意的上吧，反正可以调节的）。加水至差不多和甲鱼同一水平线，烧开后小火收汁即可。
成熟口感猪肉咖喱
话说普通的咖喱我也喜欢。
如果自己在家里做的话，肯定秀一番。
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
300克猪肉
1大勺姜末
2瓣大蒜
10克盐
6块咖喱块
做法：
1、将猪肉切成1口大小。将洋葱切成6等分的扇形，然后再横向切成2等分。将胡萝卜滚刀切成小块。土豆切成一口大小，过水后后沥干水分。大蒜对半切后去芯。
2、用中火热锅，刷上油，放入猪肉煎至双面金黄。猪肉多煎一会，可以充分保留肉的鲜美口感，还能让香气更浓郁。
3、加入洋葱、胡萝卜，翻炒至油渗进食材里。
4、加入一块咖喱、大蒜和生姜，用小火翻炒，完全溶化后再加入一块咖喱至融化。
5、放入三杯水和盐，用大火煮开，然后调小火，盖上盖子焖煮20分钟。
6、关火，加入土豆、2块咖喱，融化后再开小火煮10分钟（期间陆续放2块咖喱），一直煮到土豆变软，将米饭盛入碗中，浇上咖喱。
毛豆炒辣白菜
用料：
300克毛豆
3瓣大蒜
20克韩式泡菜
适量食用油
适量盐
做法：
准备大蒜3瓣、新鲜毛豆、辣白菜
1.把剥好的毛豆冷水下锅，直到水沸，毛豆开始滚动-上下跳舞，再煮2分钟。               2.关火闷2分钟后盛出。（根据毛豆的多少和个人喜好，调整煮的时间）
剁好蒜末、捞出煮好的毛豆
1.锅到食用油，烧热（冒少许烟）下蒜末炒香。2.下煮好的毛豆，大火翻炒，根据个人口味适量加食用盐。
下辣白菜，中火上下左右来回翻炒
出锅装盘，毛豆炒辣白菜get .
感恩节的烤鸡
入乡随俗，第一次跟着米国人过感恩节，本想也整只火鸡烤烤，确实因为对火鸡不熟悉，而且火鸡肉不敢恭维而作罢，正好冰箱有只organic存货整鸡，按照配方烤吧～～
用料：
鸡一只
料酒
花椒盐
蜂蜜
醋
苏打
洋葱
芹菜
做法：
前一晚拿出来解冻的，泡了一晚上。
鸡洗干净，用料酒抹遍全身，鸡肚子里也抹，肉厚的地方多按摩。
半杯盐、1/3杯花椒，在锅里炒成花椒盐。
嫌麻烦也可以不炒，炒过更香入味。

我是按照别人烤火鸡的方子，量也是按火鸡大小来的，所以用的多了，鸡小就按上面说的那个比例就可以，炒好的花椒盐。
里里外外抹遍，胸脯和鸡腿位置重点按摩一下，我用的料多了，因为想当天吃索性都用上，看起来和盐焗似的，抹完封保鲜膜放冰箱腌制。配方上火鸡腌了三天，正常鸡我想腌一天就可以吧？我差不多腌了大半天，用的盐多也入味了。
腌完开始烤制之前，先煮开一锅水，里面加一大勺蜂蜜、一大勺醋、一小勺苏打，这是配方里的关键，一定不能省略！！！鸡不用冲洗！直接放到开水里，水够不到的地方，用勺子不停的把汤水淋上，最好翻面两面都能煮煮，等到再次水开五六分钟之后，将鸡捞出。
放架子上晾干水分，我放阳台一个来小时，忘记拍照片了。
晾干之后，鸡肚子里塞了半个洋葱，和一根芹菜，据说能更好的去腥味。烤架上铺了锡纸，用刀在架网位置划了洞，为了让油滴落，下面的烤盘一定要加热水！热水！可以在烤制过程中保持湿度，肉不会发干。
鸡翅位置包了锡纸，怕过早烤焦，整只鸡也要盖上锡纸，我包的有点紧，上色不太好，轻盖住就好。400°F，大约205°C，烤制1个小时。
取出来去掉锡纸，表面刷蜂蜜，我是整鸡刷的，再入烤箱烤15—20分钟上色。
第一次操作，总担心不熟，上色时间差不多近半个小时，所以有的位置烤的发焦，色相不完美。
味道很赞，入味儿，除了鸡胸位置偏淡一点，肉嫩多汁，外皮酥脆，第一次做烤鸡，成功！只可惜没拍出好片片，下次继续，呵呵。
山药枣泥糕
我妈跟着视频学的
用料：
1根山药
适量无核红枣
2勺糯米粉
2勺面粉
适量/或者不放糖
适量水
2个鸡蛋
做法：
山药去皮蒸熟
熟后的山药捣烂成泥，备用
无核大枣用搅拌机打碎成泥，备用
加入2勺糯米粉，2勺面粉，糖适量（也可以不加），倒入山药泥和红枣泥，2个鸡蛋，水适量，用打蛋机（或用做糕点专用机子）打泡发，越泡越好。
把打泡发的装进盘子里，然后进蒸锅，大火蒸30分钟即可。
冷却之后切块装盘即可食用。
青菜肉末煲
我这个青菜指的是菜苔。此时正是出菜苔的好时节，来上这样一份是极好的。
用料：
一把菜苔
些许猪肉
盐
鸡精
做法：
     把菜苔顶端的花苞摘掉，用水冲干净。
      烧一锅开水，把洗净的菜苔烫一下。放入后水开即可。然后把菜苔翻一面再煮开。
     烫好后放入装有冷水的盆里。如果不急着吃，可以一直放冷水里，这样菜苔会一直嫩绿。当然时间也不宜太久。
    把菜梳理整齐，抓干一下水，切成很小的段。
   装入碗中。
      剁好肉末。
    起锅肉末炒散。
    放入菜苔段和肉末炒匀，放入盐和鸡精。加点水，开了即可盛出。(因为菜苔用开水烫过所以不用再煮了，带点脆更好吃。）
    出锅。
家传私房奶奶发糕（鸡蛋糕/马拉糕/免打发/蒸蛋糕）无油无水｜超级无敌简单｜食过翻寻味
每逢过年过节，奶奶都会做的发糕，保证是独一无二的方子，我把奶奶的几斤几斤换成了克、方便记，因为每次一弄就是好几盘啦！！熟悉的味道\(//∇//)\


注意！此方子超级无敌简单！按照我的步骤来就好了，就洗一个碗一双筷子和一个刮刀！不用提前称材料。

3/02/2020更新一下：
⚠️锅盖必须盖好！！！！不能有缝隙。

⚠️怕泡打粉失效了的 可以试试烧一壶开水 放一勺泡打粉进去，看看如果有白色泡泡就证明泡打粉没有失效。

⚠️酵母版的话可以参考各位厨友交作业发上来的，有人成功啦！！
用料：
4个鸡蛋
75克 （作品里有减到30g也说甜 随自己喜好就好啦）糖
130-150克面粉（看步骤7 的浓稠度）
3-5克泡打粉（任何东西都不可以替代）
做法：
先准备好材料表的四样东西（括号里的是3个鸡蛋的配方） 这是原来的配方，⚠️非常甜，我后来整改了，在配方栏的是现在的。
先找个大点的盆里打入四个鸡蛋（我今天做的是三个的，用了不同盘子）
没有那么多讲究，盆子有没有水滴也不用太在意。
搅散！！可以搅多一会儿，不用怕气泡，用筷子就ok了！！可以用打蛋器，因为我实在是懒得洗！
称出场啦！！（我用了筷子）这时候称糖 直接称进去 不用搅拌！！
然后接着称面粉，直接称进去！！不用搅拌（先称130克 后面觉得不够稠在一勺一勺加）
在面粉上面倒一勺泡打粉！！不可以替换！！只能泡打粉！！
然后就用筷子搅拌均匀就ok啦！！就是视频中的浓稠度，面粉的吸水性不同，130克是百分之百准确，如果还是稀了点就一勺一勺加；过于浓稠了就加多个鸡蛋，或一点点油。


【⚠️⚠️喜欢湿润口感可以加油，我奶奶做的是加油的，不知道她加多少..没记住。我稍微改了，不加油！！口感不会很干！只是加了油更湿润罢了！要是用的不锈钢盘子，反正都是要刷油的，这时候可以加一点。但是如果用的是玻璃或者是硅胶，就不用刷油了！所以我一般懒的加】
倒进去模具（任何能蒸的容器都可以！我用的硅胶模具不刷油，因为硅胶模具不沾。玻璃也不会粘，其它的如果你是不粘模具，请刷油！！！）
用刮刀刮干净
有气泡？看下面
震几下就好啦
水滚之后，中火蒸20分钟！！一定要熟了！！不熟再放回去也是不熟的！！所以一定要保证熟了！！⚠️⚠️两个蛋的话10分钟就好了，三个蛋15分钟，四个蛋的话20分钟。以此类推！
完成！！这是要洗的的东西，就三样！懒得洗的话先泡着。⚠️面糊干了就难洗了，因为面糊很稠。
很发的发糕～
中间特别高
硅胶模具和玻璃模具很容易脱模。
下面就是往期作品啦\(//∇//)\这个奶奶说，叫“鸡蛋糕”，虽然和广式马拉糕很像，但是广式马拉糕加黑糖和香草精，还有水，比较柔软些。
雪绵豆沙
松松软软的蛋清外皮，加上甜甜的豆沙馅做成的雪绵豆沙。现在饭店都很难买得到了。喜欢吃雪绵豆沙的亲们自己动手来做吧。虽然做不出饭店那样好看的云朵形状。但做成圆圆的小球状也不错，最关键口感和味道绝对不输于饭店的哦。
用料：
2个蛋清
半小碗干淀粉
一袋豆沙
植物油
做法：
在面板上撒些干淀粉，将豆沙从袋中取出捏成长条状，滚一层干淀粉。
将豆沙条切成小段。备用
将蛋清打成奶油状，立筷子不倒即为好。
在打好的蛋清里加入小半碗干淀粉，继续打均匀。
要开始炸喽，在锅中倒入很多的植物油。加热。
将豆沙块沾均蛋清液放入七、八成热的油中炸至金黄。捞出。
放在控油纸上吸吸油。做好喽。
椰蓉花包
用料：
椰蓉馅
250克高粉
36克细砂糖
102克牛奶
3克盐
4克酵母
30克全蛋
30克奶粉
50克黄油
50克细砂糖
50克全蛋
100克椰蓉
50克牛奶
做法：
将所有原料除黄油外放在一起，揉至扩展阶段
加入黄油揉至完全阶段。
将面团放温暖处进行基础发酵
制作椰蓉馅：⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。

    ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。

    ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。

    ⑷加入椰蓉拌匀。

    ⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
心形面包整形如下：松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅
将包好馅后的面团压扁，擀成椭圆形。
翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折。
中间割一刀，顶端勿切断。
自切口处翻开，排入烤盘即成。
送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟
黑胡椒罗勒火腿肠芝士玉米烙
用料：
适量火腿肠切小丁
1根水果玉米
适量胡萝卜切小丁
10克奶粉
黑胡椒粉
椒盐粉
烧烤粉
盐
白芝麻
玉米淀粉
1勺油
马苏里拉芝士
罗勒
做法：
玉米剥粒，清洗干净，火腿肠、胡萝卜切成和玉米粒大小一致的小丁。混合在一起过水，沥干待用。
将所有调料倒入后充分拌匀，再依次加入油、淀粉拌匀，烤箱200度预热。
取6寸蛋糕活底模，刷油，铺入食材，撒上马苏里拉芝士、罗勒，中层15分钟。
自私蒸蛋糕, 一蛋配方
向來喜歡吃蒸蛋糕, 又不想用泡打粉,

不停失敗, 不停練習
終於似返個樣
用料：
1个鸡蛋
40克面粉
7克玉米油
13克细砂糖
40克水/奶
做法：
水/奶 用微波爐加熱25秒, 拿出去加入油拌勻
篩入面粉拌勻, 再加入蛋黃攪拌至沒有夥粒
蛋白分三次加入砂糖，打至九成
將三份一已打起蛋白加入蛋黃糊
剩下的蛋白再加入蛋黃糊輕手拌勻
面糊倒入模具, 放入蒸籠, 墊入毛巾底
蓋上蒸籠蓋，蒸40分鐘
夠鐘直接開蓋，在枱上摔兩下散出熱氣
立刻倒扣, 攤涼後脫模切件享用
【超详细】脆皮泡芙，好吃到停不下来！
卡仕达酱可以说是西点中的万能酱，口感丝滑、入口即化，脂肪热量还低，适合做各种馅料和表面装饰，尤其是用在泡芙中作为夹馅最合适。
 
今天给大家分享的就是我实验多次，最简单、口感最好的降糖降脂版卡仕达脆皮泡芙。稍加变化，还能变成不同口味，值得收藏哦！
用料：
2个蛋黄
21克leafpure饴纯零卡植物代糖
15克玉米淀粉
250克牛奶
42克黄油
55克低筋面粉
1克盐
1个鸡蛋
做法：
泡芙内馅：卡仕达酱
 
【食材】
蛋黄2个
Leafpure饴纯零卡植物代糖10克
玉米淀粉15克
牛奶200克
 
【制作】
1、蛋黄+代糖+淀粉，搅拌至顺滑无颗粒
2、牛奶煮至微沸，倒入面糊中，搅拌成顺滑的奶糊。（注意别太烫，不然就冲成蛋花汤了）
3、奶糊小火加热，不断搅拌至浓稠即可，然后放冰箱冷藏备用。
 
脆皮泡芙

1.制作酥皮

【食材】
黄油20g、代糖8g、低筋面粉25g

 
【制作】
黄油室温软化，将所有食材混合均匀，揉成直径4cm的圆柱体面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏几小时。在泡芙体面糊做好时可以拿出来切片，擀成2厘米厚度的圆形酥皮。

2.制作泡芙体

【食材】
泡芙体：牛奶50g、黄油22g、代糖3g、盐1g、低筋面粉30g、鸡蛋1个
 
【制作】
① 牛奶+黄油+代糖+盐，中火加热至黄油完全融化锅边开始冒泡后转成小火，加入面粉，用刮刀不断快速搅拌，当锅底开始出现面粉薄膜即可关火。
② 全蛋液加进面糊，彻底搅拌均匀。 蛋液需要分几次加，每次都要彻底搅匀。
③ 面糊装进裱花袋，在油纸或硅胶垫上挤出泡芙，泡芙之间留4cm以上空隙。
④ 将酥皮覆盖在泡芙上。
⑤ 烤箱210度预热10分钟，泡芙进烤箱烤12分钟，之后将烤箱调至180度，再烤10分钟。烤完后给烤箱留一条小缝隙或者把手套夹在门里，让泡芙停留约15分钟再取出。这样可以帮助排出水汽又不至于降温太快导致塌陷
泡芙出炉后，将卡仕达酱挤进去就好了
真的超级好吃！关键降糖降油，比买的要健康以及便宜啊
夏日特饮——超简单超好喝的冰镇柠檬鲜果绿茶
朋友送来了一箱红心李，吃不掉那就做一个果茶好啦。
用料：
2个柠檬
500g红心李
1包绿茶包
适量冰糖
适量水
做法：
烧一壶开水，将绿茶提前泡半小时左右。
将李子洗净去皮，由于之前朋友送的红心李所剩无几，买来的一些绿色的桃形李替代。最好要有红心李哦，这样做出来的果茶有淡淡的红色特别适合夏天喝着心情也会变的美美哒～
切成小粒备用
将泡好的绿茶放入锅中，加入适量冰糖，加入切好的水果粒。
小火将果茶烧开，待到冰糖溶化绿茶水呈现红色时候就可以关火放凉啦。
将放凉的果茶装入准备好的杯子中，某宝上买来的杯子，350ml小小的特别可爱。然后切入一片柠檬放冰箱冰镇。
除了爱什么都不添加～
一夜冰镇后的惊喜～保持一整天美美的心情
夏日解暑圣品~超简单的红糖冰粉
夏天来了，广东人民除了空调外，就是各种凉嗖嗖的甜品来求生了，家门口的小店里开始卖红糖冰粉，6块钱一碗，味都没尝到就没了，于是怒淘宝之。
用料：
10克红糖
半包冰粉
做法：
冰粉一袋40g，说明书上说配4-5斤左右的水，我们家两口人，每次用半包，配2斤多的水就行了，我就是用的家里的大汤碗差不多八分满的水，做出来的粉和店里的一样丝滑。
放冰箱冻了一个小时，撒上红糖糖浆，分分钟搞定。
今天做的比昨天的好，昨天粉多了，水少了，吃起来有点像果冻，口感没这么好，反正自己实验一两次也就能把握比例了。
三文鱼虾片
宝宝出于对世界的好奇和探索，很喜欢把抓到的东西直接送入嘴巴。这款「三文鱼虾片」就是宝宝很好的手指食物，妈妈也可以偷偷吃两口哦。

Big Tummy三文鱼搭配青虾仁，一餐就能给宝宝提供双倍的DHA，而且蛋白质和硒元素的含量也极高。这么有营养的小零食，怎么会有妈妈不动心呢？

这款三文鱼虾片全程几乎不用油，一个烤箱就能搞定。香香圆圆的一片，宝宝都两个手抓着吃。

这么棒的美食也有一丢丢缺点，那就是操作步骤有点难，妈妈们一定要超有耐心才可以哦。

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜
用料：
30gBig Tummy三文鱼
30gBig Tummy青虾仁
3g植物油
30ml清水
30g玉米淀粉
2g宝宝酱油
做法：
食材清单
Big Tummy青虾仁、Big Tummy三文鱼解冻3分钟。
解冻后将三文鱼切丁。
Ps：如果宝宝怕腥，可以用姜片稍微腌制一下哦。
将青虾仁开背去虾线。
将虾仁和三文鱼倒入搅拌机
倒入玉米淀粉和清水。
倒入植物油和宝宝酱油
然后将所有材料搅打成泥。
Ps：搅打的越细腻，虾片口感会越好哦。
将肉糊用细筛网过滤。
Ps：没有筛网也可以省略这步，不过口感会略差一些哦。
将过滤后的肉糊装入裱花袋。
烤盘刷油，垫一张烘焙纸。
Ps：烘焙是为了防止虾片粘住烤盘，如果没有烘焙纸，妈妈们需要多用一些油，防止粘糊哦。
裱花袋剪口，将肉泥挤在烘焙纸上。
再盖上一张烘焙纸，用手机轻轻压扁。
Ps：用手指压平会让薄厚更均匀，如果没有烘焙纸，也可以用小勺子将肉泥摊平。
烤箱提前预热，上下火110℃，烤30分钟即可。
葱香香肠面包
四人份
用料：
210克高筋面粉
26克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
20克炼乳
95克牛奶
20克黄油
4根香肠
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量香葱
做法：
准备材料：我是按照这个顺序放入和面机的，先放牛奶，再放炼乳，接着放高筋面粉，然后倒24g蛋液（剩余的蛋液留着后面涂表层），再一边放白糖，另一边放酵母。温馨提示：尽量不要把白糖和酵母混合在一起。
和面阶段：和面机设置和面15分钟，活成初步面团，然后再加入半融化的黄油和盐，再设置和面40分钟。
第一次发酵阶段（60分钟）：设置醒面（发酵）30分钟，接着翻面再设置醒面30分钟。或者肉眼看是否有发酵至两倍大。
整形阶段：取出面团，揉搓排气。切成四份大小均匀的剂子，搓长条，围出一个椭圆形，中间放一根香肠。
第二次发酵阶段：烤盘上垫油纸，把四个面包放入烤盘中，放入烤箱，设置37度，发酵60分钟。
一个小时后取出已经发酵至原来的两倍大了
装饰阶段：把刚刚剩下的蛋液均匀刷在面包表层，撒上葱花，再挤沙拉酱，最后挤番茄酱。
烤箱预热190度，10分钟。接着烤盘放中层，上下190度，烤25分钟。（我家烤箱火候比较旺，所以我在烤了10分钟后取出盖上了一层锡纸，以免面包表皮烤焦）
盖一层锡纸能保证面包表皮不被烤焦，做出来的成色也是相当不错。
宝宝辅食香蕉软饼
🍌润肠通便，花样做辅食
用料：
1根香蕉
120ml牛奶
1个鸡蛋
40克面粉
10克白砂糖
做法：
匆匆忙忙做的忘记拍照了。
步骤我手写，自己想象哈
❤️去皮香蕉一根，白糖10g，配方奶120ml，面粉40g放入料理机
搅拌均匀即可。
面糊不是特别稀，但也不是特别浓，类似于安慕希经典酸奶的浓度。
锅烧热小火慢煎，容器垂直⊥倒入锅中，自己调整饼的大小。

看到这种起泡泡翻面
反面开可以翻看，差不多有花纹就好了，在继续下一个。
这份材料差不多可以做7-10个。
非常松软哦！
装盘。
我自己吃了三个。
今晚又减肥失败了。
比心❤️
青椒炒肉
百吃不厌的一道菜
用料：
8个青椒
250克肉
1块姜
6瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量油
1勺生粉
做法：
肉切片，青椒切小块，姜切丝，蒜拍碎。把肉放入碗中，加一勺生粉，一点食用油，一勺生抽，一勺料酒腌制最少15分钟。
锅中放油（有猪油更佳），倒入瘦肉翻炒断生后装盘备用。把锅清洗干净。
再放入适量油，加入姜丝炒出香味，倒入青椒，加盐翻炒到断生。
加入瘦肉，蒜，加一勺生抽翻炒到你喜欢的辣椒软硬度。喜欢辣椒吃脆点的，就不要炒那么久，喜欢吃稍微软点的，就炒久点。
一道家常的青椒炒肉，但是不吃不厌哦！
大酱汤
其实就是一锅乱炖
用料：
1个洋葱
1把豆芽
3勺大酱
1块豆腐
1把金针菇
1大碗淘米水
少许肉少
适量韩式辣酱
1个青椒
做法：
切好，洗好各种菜备用。
洋葱，青椒，蒜头取部分煸炒，然后加水，加大酱，随后放入各种配菜煮熟即可。
木耳菜豆腐汤
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它的美味。
用料：
木耳菜
豆腐
高汤
葱姜
盐
胡椒粉
香油
做法：
锅热倒少许油,加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
加入豆腐,煮两分钟
加盐,胡椒粉调味
加入木耳菜,烧开后煮一分钟左右,点香油出锅
将猪骨(带适量肉),鸡骨各适量,洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水,然后坐锅,和凉水一起入锅,水沸后继续煮两三分钟,冲洗
将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加几片生姜片,转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋),中间不时地去掉表层的浮沫和油
煲好放凉后,去除骨头不要,将汤用极细的网筛过滤掉杂质,分成若干份冷冻起来,随吃随用
海绵宝宝蛋包饭
用料：
2个鸭蛋
少许米饭
少许海苔
少许番茄酱
一小节香肠
做法：
鸭蛋取一部分蛋白液，煎好用瓶盖按出眼睛
海苔剪出眼睛，眼珠，睫毛，嘴巴，还有嘴角的纹路
把蛋液煎成一张薄薄的蛋皮，米饭放蛋皮中间，把蛋皮四边折过来，倒扣放盘里
剪好的海苔放上去，按出来的蛋白放到眼睛上，眼珠在放到眼睛上，一小节香肠在剪一下做嘴巴
最后用牙签沾番茄酱点上就ok啦
鸭血粉丝汤
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
半只鸭子
7片老姜
3片黄芪
2片甘草
6片当归
1段沙参
2勺盐
适量粉丝
100克鸭肠
100克鸭心
100克鸭血
100克鸭胗
10几粒花椒
2根香菜
做法：
鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
准备一把粉丝和2跟香菜
锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。
五味子酒
一盏醇香天露承，
榴红拈醉小窗星。
人生五味从容品，
月也相知风也铭。
（作 林中小溪）

五味子功效：
主益气、清肺、养肝脾、助睡眠。（抄自青品尚的五味子描述）

由于第一次酿造，我查找了很多配方，主要参考了以下两个方子制作：
自制安神五味子酒：http://www.xiachufang.com/recipe/1042902/ （这个制作涉及到五味子的清洗晾干炒制，最后打成粉再加入酒。据说打成粉的话，几天左右就能出味。不过我懒，就直接把干的五味子加入酒里了。）
五味子的制作方法指导：http://www.360doc.com/content/14/0414/11/820578_368745484.shtml
用料：
65g北五味子
650ml中度白酒
做法：
玻璃瓶提前热水消毒并晾干，把干五味子装入玻璃瓶。
倒入650ml中度白酒，密封即可。一个月后可饮。
自制周黑鸭🦆
用料：
500克鸭爪
1节藕
2个鸡蛋
10块香干
1瓶啤酒
2勺料酒
5片香叶
2块桂皮
3个八角
10个干红辣椒
一小把花椒
8片生姜
30克冰糖
25克生抽
25克老抽
25克甜面酱
做法：
1⃣️所有的食材洗净，处理好
2⃣️准备好所有调料（香叶、桂皮、八角、花椒开水泡10分钟，不要水，不然口感会微苦）
3⃣️鸭爪冷水下锅，加入姜片、料酒焯水
4⃣️锅中放入鸭爪以及所有的调料，加水没过鸭爪
5⃣️ 大火🔥煮开转中火，继续煮20分钟
6⃣️加入藕片、香干、鸡蛋，翻拌均匀，中火🔥继续煮15分钟
7⃣️最后大火🔥收汁，不停地翻拌到大概这个状态
7⃣️出锅，装盘。找部电视剧，整瓶快乐肥宅水，开吃～
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辣椒酱
每一道工序源于对她的爱，爱才能投入当中
用料：
1斤红辣椒
3个蒜头
1勺半油
1汤勺白糖
2盐勺盐
半勺酱油
做法：
先将材料准备就绪，辣椒蒜头必须提前一天洗干净晾干，装罐的密封罐必须干燥
大火，下油，直至油温渐渐升高，即把剁碎的蒜头下锅炒制变色，蒜香味出来即可放入提前切好的辣椒，不断煸炒，煸炒过程中，加入盐，酱油
注意温度，中火保持，防止粘锅要不断翻炒，用锅铲压，以便辣椒能变酱，直至香味扑鼻加入白糖一勺，翻炒均匀
香味出来以后自行观察是否可以关火。关火后至少放置两小时晾凉
晾凉以后即可装罐，用保鲜膜覆盖罐口，然后拧上罐盖子，完成✅
彩色肉皮冻
第二次完美成功
用料：
肉皮和水的比例是1:2猪皮
适量料酒
适量盐
适量姜
适量菠菜 
适量南瓜
适量火龙果
做法：

猪皮滑干净油 清水多洗几次

倒入料酒煮5分钟左右
 在刮一遍油
温水多洗次 






切丝 切丁都可以 
肉皮和水的比例是1.:2
 菠菜 南瓜 火龙果 加入少量水打汁 过滤 
和猪皮 水   带颜色的蔬菜汁 盐 同时倒入豆浆机  按下迷糊键 
 




好了以后放凉等成形 然后倒入第二个颜色的肉皮汁  在等成形 倒入第三个颜色的肉皮汁 
想快一点直接 冷冻 30分钟 


必须在成形后倒入第二个肉皮汁 肉皮汁必须是凉的  



先把蔬菜汁打好过滤一起放入豆浆机 虽然每个颜色都分开做 比较麻烦 但是成形后口感 和颜色上都比较好   



我是用小碗量的 一碗肉皮丁 两碗水 我喜欢吃比较Q的 肉皮就放的多点 也可以减少一点肉皮  
不要嫌麻烦哦
第一次建菜谱  写的不周的地方 请见谅
隆
用料：
个西红柿
滴色素
克黄油
克盐
根胡萝卜
做法：
也就咯了
特价聚餐
冷泡茶之一颗柠檬
进入下厨房那么久第一次发菜谱，真的很谢谢各位亲无私分享。现在我也开始分享我贫瘠的经验。希望也能给大家带来帮助。

小时候喝茶，总觉得苦涩难咽，一点品味不到大人所说的醇香甘甜。那时觉得大人的口味真是怪异。

也不知是怀孕带来的改变还是心态带着口味改变了。生完螃蟹后竟爱上喝茶。洞顶乌龙，正山小种红茶，龙井，普洱，当然了，还有我爱的花茶，桃花，玫瑰，洛神，茉莉等。我觉得我的钱包太憋了，尝不尽世界美食，品不完各种茗茶。

话说，天太热了，老公爱喝冰红茶，我就试试。老公喝了一大杯。好幸福噢！

^ω^
用料：
1颗柠檬
1包红茶
500g开水
适量蜂蜜
2颗冰薄荷
做法：
柠檬用盐搓洗，将外层的腊洗掉。用刀切柠檬的一侧，不要切断，尽量多切几片。
准备好容器，将柠檬放在容器口上方，用力挤压柠檬汁，尽可能多挤一些。把挤过汁的柠檬直接丢进容器内。
用开水冲泡红茶包（我没有红茶包，我用丝袜代替过滤包的，效果不错噢！我用的是干净没穿过的，你若是重口可以用穿过的*罒▽罒*），将容器内的柠檬汁和红茶包搅拌均匀。
待柠檬茶的温度适中时，加入蜂蜜。具体量多少依个人口味。

薄荷叶摘几片洗干净，放入冰格内，冷冻。成冰块后加入柠檬茶内，冰爽瞬间袭来。
铁板鱿鱼（路边摊版）
就是你们家步行街女人街大学城小吃街的那个味道啦！
用料：
食材
1kg鱿鱼（部位不限）
2-3杆（从一大棵上掰下来）西芹
1根胡萝卜
1个（大）土豆
1个洋葱
佐料
1/4 –1/3根大葱
3片姜
3 –4瓣蒜
4汤匙（焯+炒各二）料酒
4汤匙蚝油
3汤匙六月香豆瓣酱*
约2 –3汤匙孜然粉
1汤匙辣椒粉
2汤匙老抽
4个干辣椒（小）
最后放，咸淡正好就不放盐
做法：
鱿鱼洗净，切大块（熟了会缩小）。同时坐锅烧水，水沸下鱿鱼，放2汤匙黄酒去腥。焯到变色卷曲关火，捞出沥水。
所有蔬菜（洋葱 胡萝卜 西芹 土豆）洗净切片。一定要切稍厚些，不许薄。洋葱用水冲过放一边。葱姜蒜切片。
另做一锅开水，水沸下1汤匙油，下其他蔬菜（胡萝卜 西芹 土豆），大火煮到水再沸，关火捞出沥水。
炒锅上灶，下4-5汤匙油，大火，起油烟即放葱姜蒜爆香。下洋葱，翻炒至金黄，出浓香。
闻见香味即下鱿鱼，快炒几下，下2汤匙料酒翻炒。特别当心汤汁溅出烫手。
下焯好的蔬菜，翻炒均匀就下佐料（蚝油 豆瓣酱 孜然粉 辣椒粉），边炒边尝掌握生熟咸淡。老抽上色，慢慢倒。
干辣椒一切两半，下锅翻匀。稍微撒一点孜然粉提香味，起锅。
出摊儿去喽
香椿鸡蛋煎饼
在杭州从来木有吃过香椿，还是来了北京以后才知道有这么种好吃的树叶子。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，都好吃。今年吃到的香椿都是同事从自家院子里摘的，已经入夏，等香椿芽长成了大叶子，就不能吃了。新冒出来了一批嫩芽，赶紧摘了。随便调点儿面粉，煎个饼，鲜美顶饱。香椿嘛，讨厌的人避之不及，喜欢的人又总是嫌气味还不够重。冰箱里还存着一些，准备油封起来做成酱，要不然今年可就再也吃不到了。
用料：
适量香椿
2个鸡蛋
适量面粉
1勺酱油
做法：
香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接触沸水很快会变成通体碧绿。
汆完了捞出来，剁碎。
鸡蛋2个打散，倒入香椿碎，搅拌均匀。
接着加面粉，一边加一边用筷子沿一个方向画圈搅拌。我没有加水，鸡蛋和面粉和在一起，呈浓稠状就行了。
最后倒一勺酱油调味。撒盐和鸡精也可以，喜欢吃辣的还可以加辣椒酱什么的。
锅烧热，倒油，晃动锅子让油均匀沾满。
倒入面糊，用勺子压成饼状。面糊里如果加了水，或者香椿比较少，就会稀，那样就可以直接晃动锅子让面糊自己流来流去摊成饼，那样的饼就薄薄的。
晃动锅子的时候，面饼如果已经凝固，可以晃动了，那么就可以翻面了。
两面都煎至金黄色即可。
金枪鱼蟹肉棒海苔饭团子
没买菜的情况下，家里冰箱存货解决一顿饭
用料：
碗米饭
蟹肉棒
罐金枪鱼罐头
片海苔
香肠
做法：
香肠切碎，蟹肉棒撕成条条
香肠和蟹肉棒炒熟，加一点黑胡椒盐，一点点日式酱油
准备好材料开始拌饭
搅拌搅拌搅拌
捏成团子
再来个海苔汤配饭
开吃！！！
金枪鱼黄金塔🥞（适合减肥减脂亲们和小朋友的营养快手早餐）
👩🏻‍🍳 金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。此外，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。所以金枪鱼真的很适合减肥的人和小朋友们吃有木有～下面把我这个金枪鱼黄金塔的做法分享给大家～很简单也很快手～最重要的是营养均衡（一份金枪鱼黄金塔我算了一下大概是280千卡左右）
 （用料均适量～依据食用的人多少和口味来定，在这里就不具体写多少了）
用料：
全麦欧包或全麦吐司片 
鸡蛋
低脂酸奶（不减肥可以换成蛋黄酱）
水浸金枪鱼罐头
生菜
胡椒粉
肉桂粉（可不加）
做法：
🍿先取适量金枪鱼加入低脂酸奶或蛋黄酱搅拌均匀，备用。
🍿提前预热烤箱180度 10分钟

🍿将鸡蛋打散，并加入适量胡椒粉和肉桂粉拌匀。
🍿将全麦欧包或全麦吐司片均匀切成小块状，备用。（欧包厚度一定要差不多）
🍿将切好的欧包块或吐司块正反面还有四周均匀蘸上鸡蛋液。
🍿将涂好鸡蛋液面包块放入烤箱中层，180度 10分钟（要根据不同的烤箱自行调节时间和温度）
🍿取出烤好的面包块，并在依次上面放上生菜，备好的金枪鱼。
🍿欧了，摆盘，咔嚓，开吃～
芹菜胡萝卜鸡蛋焖米粉，客家特色早点
重口味吃多了油腻，来做个清淡口味焖米粉，这个做法是我婆婆教给我的，在广东气候潮湿闷热，不适宜吃辛辣油腻的食物，我是个湖北人嫁到这边来之前，很多广东菜肴我都一无所知，慢慢的接受了这边的习俗。一起开始吧！
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2根芹菜
3克盐
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺白胡椒粉
做法：
准备好食材，胡萝卜切丝，芹菜切段，鸡蛋打散放一点盐
鸡蛋小火慢煎，打散，碗里有剩余的蛋液，不要浪费可以加入半碗热水，倒入锅里，把鸡蛋一起盛出备用
准备三个正宗河源霸王花米粉泡温水备用
蒜末爆香
放入芹菜
再放入胡萝卜丝
开始翻炒变软后加入酱油，蚝油，胡椒粉，再加入鸡蛋水，另外加一碗清水，煮熟，不要煮太透
把泡好的米粉放入，不用翻动
加入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，焖煮三分钟
哒哒哒！揭开锅盖用筷子不停搅拌均匀
一盘香喷喷的芹菜胡萝卜鸡蛋粉丝出锅啦！色香味俱全！开吃啦！哈哈！
我们的早餐！
小黄人卡通生日蛋糕（花篮版本8寸）
8寸蛋糕体是晓廷爱烘培的，挺不错的。用的花嘴有韩式的有willion的也有三能得。草莓这个季节是没有的，淘宝网上可以买的。巧克力酱，是用加国带回的巧克力豆和淡奶油一起加热熬制出来的，很好用。小黄人的颜色是自己搭配的，一般都用蓝色黄色。
用料：
两个8寸各两片，用三片蛋糕体
进口铁塔动物性奶油1升奶油
100g糖
八角星型（中），圆形（2），扁形齿状（花篮）花嘴
Americolor黄色绿色和肉色，还有朱红色色素
大的约12只草莓
3只猕猴桃
巧克力加淡奶油。巧克力酱
做法：
坐冰上电动打蛋器先小挡，打至出泡沫，放入全部白糖，高档打至能拉出尖尖的直角，如上图。
在一层蛋片上挤上奶油大致抹平，均衡的铺上草莓和猕猴桃。再挤上奶油抹平
平整的铺上第二片蛋糕片，按第一片步骤操作。
抹平，因为要裱花，简单抹平就可以了。
用牙签划出大致的形状。开始用圆的花嘴巧克力画出眼镜。因为没有黑色了，都用这个替代了。
星星花嘴裱其他部分。用大号圆嘴挤出领结和嘴角。表面完成
用扁形锯齿嘴裱花篮边，
完成。
浇汁青菜黑木耳
一道媲美五星级酒店的家常菜需要不断的尝试，生活的积累
用料：
适量黑木耳
8两青菜
3瓣大蒜头
适量耗油
适量橄榄油
做法：
先烧开水，放1.5勺盐把青菜烫一下，2分钟左右，别烫太久，口感会受影响，颜色会不好看
大蒜头切末备好，青菜捞出摆盘，把黑木耳在开水里烫一下，加一勺盐约一分钟，捞出
锅里放入橄榄油，锅热了加入蒜末、耗油和开水适量一起翻炒直到汤汁浓稠，把炒好的汤汁浇到摆好的青菜黑木耳上，一到口感清脆的青菜黑木耳做好啦（￢㉨￢）😊
低油无糖香蕉千层（自制奶油替代）
宿舍党也可以做！！

用的只有两档的小熊不粘锅，不是用这种简易不粘锅的火候仅供参考

个人感觉馅料不自制奶油替代，用合适浓度的酸奶替代奶油也可
用料：
1个鸡蛋
350克牛奶
20克黄油
适量面粉
适量盐
4-5根香蕉
做法：
准备自制奶油替代材料
加热融化黄油
将面粉加入融化的黄油搅拌至出香味
加入牛奶搅拌（继续加热不停火）
加搅拌至粘稠盛出，适量盐混合

自制奶油替代完成啦～

可封保鲜膜放入冰箱备用
准备饼皮材料
在牛奶中加入面粉搅拌均匀成稀糊糊

在稀糊糊中加入蛋液搅拌均匀

在蛋糊糊中加入融化的黄油搅拌均匀

继续搅拌，糊糊依个人喜好可过筛可不过筛

tips：
糊糊不用太粘稠
加热不粘锅
锅略微加热后倒入一小勺糊糊摇晃锅使糊糊均匀铺到锅底，或者用铲子轻轻抹匀（不推荐）

糊糊表面差不多凝固后关火，翻一下面，差不多3秒就可以盛出

tips：
①盛出的饼皮放在油纸（或保鲜膜）上，一层饼皮一层油纸堆叠

②每一张饼皮擦一下锅（保持锅底干净使饼皮可以受热均匀），每两张饼皮开一次火

③铲饼皮的时候铲子上不要有异物，会铲坏饼皮

④一开始可能会不太熟练，摊坏的饼皮可以吃掉～ 做几个饼皮之后就会越做越好啦！
饼皮完成啦！
准备香蕉若干根，从冰箱取出奶油替代制作香蕉奶油层
饼皮刷奶油，摞饼皮，刷香蕉奶油，摞饼皮…
完成啦！
夏·黑胡椒炙烤大虾
我妈每天都担心我自己在家里不好好吃饭那我说，妈，我吃虾给你看
我妈说，乖
用料：
250g新鲜大侠
25ml亨氏黑胡椒酱
15ml蒜蓉辣椒酱
5ml生抽
酌情少许盐
做法：
大虾去泥筋
去泥筋的时候就顺道开背了，腌制时会更入味儿
去好泥筋的虾可清洗可不清洗，我家一般跟摊子大叔要些海水冲洗一下
所有的酱料混合，均匀拌虾
烤箱200℃，20～25min
剩余5min时，拿出来，翻个面，刷上剩余酱料
夏天了嘛，配的是绿豆银耳百合羹～
电饭锅版温州咸饭
咸饭好吃简单还方便，今天做的是三个大人的量。
用料：
4杯大米
1根胡萝卜
3个芋头
15只虾干
350克豌豆
500克五花肉
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
4片姜
2瓣蒜
四分之一个洋葱
做法：
大米洗净，浸泡一小时，浸泡时间久点，放进电饭锅里更好煮
胡萝卜和芋头切块
豌豆洗净备用
姜蒜洋葱切好，家里的鳗鱼干吃完了今天就用虾干代替，五花肉小块
五花肉下锅，翻炒出油，不喜欢太油腻的，所以我的五花肉挑的是比较瘦点的
加姜蒜洋葱，翻炒一下，再加入胡萝卜芋头和虾干，加料酒酱油，我倒了点老抽调色。
把米倒入翻炒，给米饭上色，上色的同时加盐调味
上色差不多的时候放豌豆和一点鸡精，关火
倒入电饭锅中，加水，水要没过米饭点，按煮饭键第一次煮
煮饭键跳了后，给米饭翻个身，再按一次煮饭键，第二次煮。这次可以煮几分钟就关掉。这样饭粒不容易夹生