xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
节瓜肉丸子汤
用料：
一根节瓜（毛瓜）
200克肉馅
适量盐、鸡精
适量油
少许葱
四碗（四人份）水
做法：
首先将节瓜去皮，然后切块。
肉馅加少许的葱、适量的盐，稍微再剁一下，剁均匀。
热锅下油，将切好的节瓜放入锅中炒一下。
炒香后，放入适量的水，中火煮开。
水开后，直接将多好的肉馅攒成小肉丸放入水中。
待小肉丸熟后，调入适量的盐，适量的鸡精，即可。
藜麦菠菜饼+牛油果芝麻酱
原方和图片均来自网络https://www.occasionallyeggs.com/quinoa-swiss-chard-patties-avocado-tahini-dip/，作者应该是个蛋奶素食者，这是她/他很久以来尝试的第一个加鸡蛋的食谱。
下面原料里熟藜麦之前的用于制作牛油果芝麻酱。
用料：
1大个熟牛油果
2大勺=30ml芝麻酱
2大勺橄榄油
1个柠檬榨汁
适量蜂蜜
适量香芹碎、香葱碎
适量盐、黑胡椒粉
2杯=500g熟藜麦
3杯菠菜碎（原方用了瑞士甜菜）
1/2杯香芹碎
1/2杯红洋葱碎
1/3杯黑麦粉
3个大个鸡蛋
2瓣蒜末
2大勺柠檬汁
2大勺橄榄油
各1/2小勺=2.5ml盐、黑胡椒粉、黄芥末酱、蜂蜜、蒜粉
1/4小勺辣椒粉（选用）
做法：
制作牛油果芝麻酱：取出牛油果在碗中用叉子压碎，加入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、香芹香葱和椒盐，混合均匀；柠檬汁和椒盐，可依个人口味，少量多次加入。这个酱只能保存1天，现做现吃，有多余的话就做三明治抹酱吧，蘸原味玉米片应该也不错！
制作藜麦菠菜饼：在大碗中混合（熟藜麦及其后面的）所有原料，确保完全融合无干粉，静置15分钟。
用中小火加热平底煎锅，整形制作藜麦饼（每个大约直径8cm、高2cm），在锅中加1小勺油，码上饼（不要太挤）等一面变色后翻面。装盘后蘸牛油果芝麻酱享用吧！藜麦饼做好后，放冰箱可以冷藏保存3天；不过我不清楚作者是指生饼还是熟饼呢，我觉得生饼冷冻都可以吧。
香辣虾
爸爸做的 有点咸
用料：
只虾
做法：
虾虾处理好 放葱姜蒜料酒腌制15分钟
炸至这样捞出
准备佐料
刚刚炸虾子的油 郫县豆瓣 老干妈豆豉 炒一炒 
加佐料炒
放虾子吵 加一些糖 加水 烹一下 最后一点点盐 一点点醋提鲜
好啦
梅汁豆干
两手抓，两手都要硬——美食减肥两不误
用料：
白豆干
话梅
耗油
生抽
老抽
姜片
葱段
蜂蜜
冰糖
花椒
八角
葵花籽油
清水
做法：
白豆干切1cm见方小丁入平底锅，放少许油煎至两面金黄盛出备用
另取汤锅，将除了蜂蜜的其他原料放入锅中，大火烧开，倒入豆干，小火卤煮40分钟，大火收汁装盘。冷热食用皆可
墨西哥牛肉披萨（附超级薄脆饼皮做法）
饼皮配方综合了几个厨友的方子，超级薄脆，咬一口能听见“咔滋”的声音。配料是仿北京秘库披萨的墨西哥牛肉披萨，拉丝超强。
用料：
饼皮
150g高粉
150g低粉（中粉120+淀粉30）
160ml水
15g油
3g盐
6g糖
1g酵母
配料
披萨酱
奶酪丝
牛肉
青椒
洋葱
番茄
黑橄榄
墨西哥辣椒罐头
玉米片
做法：
酵母和温水（饼皮配方中160ml的水）混合，等起泡后用
面粉全部混合，加入盐混合，再加入油混合
把发酵好的酵母水加入混合好的面粉中，揉成面团
面团揉成团，用刀在表面划出十字口，然后表面刷薄薄一层油
盖保鲜膜或湿布，发酵2小时
发酵后分份排气。（每份100g，可做3个薄底8寸）
把一份面团擀成薄薄一片8 寸饼皮，铺在不沾披萨盘上
在饼皮上扎小孔，静置20分钟
抹上披萨酱，铺上芝士碎
在发酵面团的同时，可以腌牛肉粒。牛肉切成粒，加入烤肉酱，胡椒粉，盐，和少量油，腌1个小时左右
把腌好的牛肉下锅略翻炒，不要炒变色，出锅备用
青椒洋葱番茄橄榄切丁，可以先放入烤箱烘干水分
把炒好的牛肉铺上，撒一层芝士碎，撒上各种丁，撒上芝士碎。
烤箱220度预热，入烤箱烤15分钟（10分钟时拿出来撒玉米片和芝士碎，再入烤箱5分钟）
出炉，趁热吃哦，拉丝好强！！味道超棒！！饼底超薄脆！！
好吃不胖还美白的网红鸡爪
最近就迷上了一款既能美白又补充胶原蛋白还不长胖的网红小吃——柠檬鸡爪。鸡爪本身含有丰富的胶原蛋白，常吃对皮肤十分有好处。在处理食材的过程中煮去了鸡爪中大量的油脂对减肥的小姐姐也没有负担。而且柠檬对皮肤又有美白作用，这到底是什么神仙菜啊！！这道小吃可谓是所有爱美仙女的福音有木有！！
用料：
柠檬1个鸡爪500g
姜1块百香果3个
酱油20ml香菜、蒜、辣椒适量
糖适量 盐适量 香油适量甜醋20ml
做法：
准备好所有食材，鸡爪在购买的时候可以要求店家对半切开并剪去指甲。方便入味
食材处理好。辣椒香菜蒜切碎备用。姜切片。柠檬切片，百香果对半切。
冷水下锅加入鸡爪和姜片
大火煮至沸腾后捞去血沫继续煮5分钟。
鸡爪捞出马上放入凉水中过冷河。有条件的可以加入冰块或者在冰箱中冰冻20分钟。
柠檬片压出汁
放入百香果
放入香菜蒜辣椒碎
放入适量的糖、盐、酱油、甜醋。有香麻油的小伙伴加入香麻油口感会更好哦
把酱料与配菜调匀。腌制的酱汁就调好啦。这个时候可以尝一下酱汁的味道进行微调
加入过完冷河的鸡爪搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。
满满胶原蛋白，好吃不胖还美白的网红鸡爪完成啦！
荠菜馄饨——照顾你，是妈妈这辈子最好的礼物
荠菜是一种野菜，被称为“灵丹草”，常食荠菜能降血压、利尿消肿、抗肿瘤，还能明目。奈何荠菜生长时间太短，只有初春能吃到。但是，妈妈的爱是无所不能的，她让我一年四季都能吃到鲜美的荠菜。

如何能在一年四季吃到荠菜？
      每年1月到清明前，妈妈就会带上小铁锹和几个好姐妹去农间、地里采青，采摘新鲜荠菜（清明后的荠菜就有些老了），洗净焯水，晾凉后用手捏成大菜团，每一个菜团用一个保鲜袋密封，放进冰箱冷冻，这样保存的荠菜，只要密封袋不被污染，放一年也不会坏，味道一样鲜美无比。到了想吃的时候，前一天晚上从冷冻室取出转入冷藏室，第二天一早就自然解冻啦。
用料：
500g猪肉馅
500g荠菜
1颗鸡蛋
5-8g盐
5g生抽
5g蚝油
5g鸡精（可以不加）
1g胡椒粉
100g葱姜水
少量花椒油
做法：
新鲜荠菜洗净，用开水烫一下，晾凉切碎。

（如果是其他季节吃到的冷冻荠菜，就直接化冻切碎就可以了。）略微挤干水（和饺子不一样，混沌不要把菜挤太干了，否则口感偏材不好吃）
将除葱姜水的所有调料放入馅儿料中，搅拌均约。
按同一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，搅拌让肉馅儿上劲。
包馄饨的手法很多，大家随意选择就行，在此就不赘述了。馅儿料丰富的元宝大馄饨给大宝宝们，形象可爱一口一个的金鱼小馄饨是家里小宝贝儿们的最爱。
就像童年一样，妈妈包的馄饨也是五彩斑斓的，面粉里加入蒸熟的南瓜，做成黄色的皮，加入菠菜汁做成绿色的皮······五颜六色的餐桌是我每天的期待。
摊一张蛋皮，切成小丝。
金黄的蛋皮丝、翠绿的葱花、鲜美的紫菜碎，是馄饨汤里的灵魂。
一大碗热热闹闹的馄饨是我童年的最爱，一口一个，皮嫩肉香，热乎乎的鲜味从喉咙滑到胃里，那味道，永远都记在心里。
这份美味，守护了我的童年。
干菜蒸汪刺鱼
简单的家常菜，非常鲜美
用料：
2大把笋干菜
2条汪刺鱼
2勺黄酒
少许盐
2勺酱油
1勺玉米油
葱
做法：
汪刺鱼洗净装盘，放入少许盐、黄酒，两把笋干菜
蒸锅大火烧开，出蒸汽后入锅蒸10分钟
关火，酱油和玉米油混合，趁热浇到鱼上，撒上葱段
柠香烤鲅鱼
收到一条一米长的鲅鱼，肉厚且腥，不易入味，一般都包饺子了。想了想烤鲅鱼应该可以的，做了一份还不错，配米饭、稀粥、酌几杯小酒都适宜。
用料：
500g鲅鱼
适量盐
适量糖
适量料酒
适量醋
适量花椒粉
一个柠檬
适量橄榄油
适量姜片
适量葱花
做法：
鲅鱼切片，将所有调料放入，戴上一次性手套揉匀
加入葱花和姜片，腌制3小时
烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，把腌制好的鲅鱼摆在烤盘上
取一个柠檬，切片
把柠檬片摆在鱼肉上，烤箱200度预热
送入烤箱，烤40min
取出摆盘就可以开吃啦
简单卤肉饭
非常简单的卤肉饭，三个人吃，还有的剩，好吃~！！不麻烦，很简易~！
用料：
5个水煮蛋
五花肉
两大勺（拌匀肉为准）生抽
两勺老抽（或者直接用酱油）
小块6、7块（没有可以用普通糖代替）冰糖
一半拇指呢么大姜切碎末（不爱吃姜所以切条）
2/3个洋葱（切碎末）
适量（根据口味）盐
几棵就行小油菜
做法：
先把五花肉整块放入锅内煮，约莫一分钟左右。取出用水冲掉上边的浮沫~！
五花肉切小细条（刀不锋利，切得有点大，每条有肥有瘦），锅里放油，下锅煸炒~！
煸炒会炒出很多油，肉会缩小~！
放入切碎的洋葱和姜末，继续炒~！
然后加两大勺生抽，两勺老抽，冰糖，加水。看下颜色，尝下味道，淡了加盐，咸了加水~！
放入剥了壳的水煮蛋（也可以加点豆干），一起煮大约一小时就可以出锅啦~！
摆盘之前，清水烫几棵小油菜，鸡蛋切一半，米饭浇上卤肉和汤儿，就可以开吃啦~！
黄瓜酱西芹虾仁意面
用料：
45克意面
6只虾仁
半根黄瓜
1个蘑菇
半根西芹
适量黑胡椒粉
适量盐巴
80克牛奶
做法：
锅里烧水，水开后加一点点盐，意面直立在锅中心散开，煮8分钟左右。
蘑菇洗净切片，虾去虾头和虾线，西芹切片备用。黄瓜和牛奶放榨汁机榨成汁，不喜欢粗糙口感的可以过滤掉渣渣（我过滤啦）
锅内倒一点点橄榄油，放入步骤二若有材料翻炒，虾仁变红后倒入黄瓜牛奶汁，加一点盐调味，烧开倒入意面翻炒收汁，撒入黑胡椒粉。
火爆腰花
中医讲究以形补形，比如吃肚可以健胃，吃腰子可以补肾。

此外，又有五畜入五脏的说法，比如羊肉入肝，鸡肉入心，牛肉入脾，鸭肉入肺，猪肉入肾等等。

冬天，是封藏的季节，一般这个时候都习惯贴膘进补，猪肉是首选，因为既好吃又解馋。

猪腰子，特别的嫩，切成腰花或者腰片，考验的都是刀功。切的时候如果不小心，很容易就会切断。切得好还要配合火候，快速出锅、爆炒，保持它的鲜嫩，才好吃。

所以，这是一道考验刀功和火候的菜，在四川菜里一直占有重要的地位。同时，又有食疗的作用，重点是，还特别的好吃、下饭。

这道菜在四川家喻户晓，路边到处都能看到他的踪影，只是因为猪腰比较贵、而且处理起来比较麻烦，所以饭馆一般都用肝腰合炒来代替。
用料：
1个猪腰
适量淀粉
适量料酒
7粒花椒
适量辣椒豆瓣酱
1根大葱
3瓣蒜
5片姜
1根莴笋或黄瓜
3个二荆条辣椒或青椒
适量酱油
适量盐
适量菜籽油
做法：
猪腰对半剖开，用刀尖剔掉上面的筋膜，边割边旋转猪腰，直到全部剔除干净。

刀把倾斜对着猪腰，先横着切，再竖着切，注意不要切断，多练习就是了。
这就是切好的腰花的样子。
然后用淀粉、料酒和酱油把腰花码好，备用。
姜切成丝，蒜切成片，大葱切斜刀，莴笋切成细薄片，辣椒切滚刀。
锅中放入菜籽油，冒烟后先放入腰花，
紧接着放入花椒、生姜丝、蒜片、大葱爆香，
然后放入辣椒豆瓣酱快速翻炒，
接着放入莴笋片和青椒不断翻炒，
炒熟之后立即放盐出锅。
抹茶卡仕达泡芙
可做六个中等偏小泡芙
用料：
30g低粉（泡芙）
5g抹茶粉（馅）
20g黄油（泡芙）
50ml水（泡芙）
1个鸡蛋（泡芙）
1g盐（泡芙）
15g低粉（馅）
1个蛋黄（馅）
15g白糖（馅）
125g牛奶（馅）
做法：
水、黄油、盐放入锅中煮开关火
低粉过筛进锅中 小火加热搅拌均匀后离火
稍稍放凉后加入打散的鸡蛋 拌成筷子拉起能倒挂成三角形的面糊
选择喜欢的花嘴装入裱花袋 面糊装入裱花袋 挤出喜欢的形状
200度烤到泡芙膨胀后降低温度到170度烤15~20分钟表面上色后完成泡芙的制作
然后做抹茶卡仕达馅 蛋黄加砂糖用手动搅蛋器搅打均匀后加入牛奶再次搅拌均匀
筛入低粉和抹茶粉到做法6搅拌至没有粉质颗粒后小火加热不停搅拌到面糊变浓稠后关火完成
稍放凉的卡仕达馅装入裱花袋 泡芙表面三分之一处用小刀开一个小口挤入卡仕达馅即可
海鲜面
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E14.150818
用料：
蔬菜（洋葱，西葫芦，胡萝卜，卷心菜，辣椒，韭菜）
葱花
面
猪肉
鱿鱼
红蛤
浓酱油
胡椒粉
辣椒粉
做法：
蔬菜，鱿鱼和肉切丝。少许生姜，半杯油和葱花放入锅中，开火，炒出葱油，放入猪肉翻炒至半熟
加入海鲜翻炒，加入适量浓酱油翻炒，倒入洋葱，卷心菜，胡萝卜，西葫芦翻炒。最后加入辣椒翻炒
倒入1杯辣椒粉翻炒，加入适量的水搅拌
红蛤拔掉足丝清洗干净后放入锅中，加入胡椒粉，盐调味，最后放入韭菜
倒到煮好的面上即可。
炒杏鲍菇
老公❤️爱吃的
用料：
1个杏鲍菇
100克肉
3瓣蒜
3片姜
2根蒜苗
做法：
先炒肉，再➕蒜和姜翻炒
加入辣椒翻炒。
把前面的材料放到锅的一边，加入杏鲍菇炒，加盐，最后加水适量煮两开，放入生抽，味精。
斑马戚风蛋糕
用料：
3只鸡蛋
60g低粉
60g细砂糖
3g泡打粉
52g牛奶
10g可可粉
38g玉米油
做法：

1.准备好材料。160度上下火预热烤箱。
2.将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油
3.蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。
4.加入过筛后的(低粉＋泡打粉)
5.用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备用。
6.将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加
7.打至比较细腻时加第二次
8.打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入
9.打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可
1
取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀
11.再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
12.取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。。
13.用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上
14.两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来
15.送入预热好的烤箱160度烤25分~30分。
忆苦思甜尜尜汤
小时候物资匮乏食品单一，玉米面是人们的主食家里的小麦粉都得给爷爷奶奶吃，妈妈常常给我们做尜尜汤用来了改善伙食。
用料：
玉米面小麦粉
做法：
用开水烫玉米面
凉了后加入等量小麦粉，面要和的硬一些
搓成长条
切薄片
用各种时令蔬菜炝锅，水开后将切好的尜尜放入可以多煮一会（调料越简单越好葱蒜酱油盐就可以了，）出锅放香菜原滋原味的尜尜汤就好了。
🍠烤红薯（烤箱版）
和路边摊烤红薯🍠一模一样的味道
用料：
3个红薯
若干张锡纸
做法：
地瓜洗净，太大个的自行切小，分别裹上锡纸
烤箱提前预热10分钟，高火约220度烤60-90分钟，我个人喜欢焦些和干些的，烤了2小时
吃多少取多少，剩的依旧放烤箱里中低火烘烤
打开锡纸即可食用，小心烫手和糖浆流出
超级软糯香甜
喜欢焦和干点的延长烘烤时间，边边焦焦的超好吃😋
嗝～吃完了
个头小的更容易熟
超诱人😍
番茄洋葱浓汤🍅
营养🐑
用料：
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1块安佳黄油
做法：
西红柿🍅开水烫一下去皮
洋葱和西红柿切碎
黄油在锅中小火融化，倒入西红柿和洋葱碎炒一会，加适量水大火煮开，小火煮10分钟

出锅前加点盐和黑胡椒粉调味
超好吃的香软麻花
这款辫子麻花外酥内软，香甜可口，老小都喜欢吃点心。
用料：
250克中筋面粉
3克耐高糖酵母
3克盐
45克白糖
150克鸡蛋一个和牛奶
15克黄油
做法：
将牛奶和酵母粉，糖，盐，鸡蛋搅拌融化，加入面粉揉成面团光滑，再次加入黄油揉成面团到扩展阶段，放到温处发酵两倍大。

（发酵好用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓，即发酵完成）
将发酵好面团排气，分成每一个大小剂子20克一个，搓圆
将面团搓成长条形。
将三条面团的头部捏紧、由上向下编辫、最后将尾的面团捏紧。
盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（高温天气至1.5倍大）
锅烧热，倒入足量的油烧至7成热（插入筷子，马上会有小油泡冒上来），转中小火。取一个生坯，放入油锅中，不断翻动，炸至两面呈均匀的金黄色即可沥油出锅。
放凉撒上适量糖粉（美味）👍
外酥内软、现炸现吃最佳口感
第二方法：材料比例和以上一样完成。把面团分成同样大小剂子25克一个。
取一个面团用双手搓成细小长条，双手继续向相反方向搓。
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。
再次对折，缠绕在一起，捏紧开口一头。
锅里油烧7成热，中火炸至金黄色即可。
放凉撒上适量糖粉
香香哒！
蒜香烤五花肉
用料：
cook100蒜香烤肉酱 五花肉
做法：
五花肉加上cook100蒜香酱搅拌均匀。
之后，拌匀。醃渍15分钟。
烤箱180度烤15分钟。烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
港式奶茶^_^一次性除掉整罐黑白淡奶
钟爱于奶茶🙈自己在家做健康奶茶，最苦恼黑白淡奶打开之后很容易坏掉，太太太浪费了！之前在奶茶店打工尝试过做港式奶茶，每次比例有差别，味道也时好时坏的，所以干脆一次性用掉一整罐，今天周末在家，这次做的味道我觉得很OK😊随手记下材料比例，供大家参考🥰

❤这个方子做出来， 口感够丝滑，茶味稍微偏重些，大家可根据自己的口味加减茶量
用料：
400克黑白淡奶一罐
10袋（15克）红茶包
80克白糖
1500ml水
做法：
茶包，糖，水 一起放进锅里煮开，中火，水开之后转小火再煮2分钟，关火焖一会
焖茶的时间开始准备两个大杯子（方便拉茶用），一个倒入黑白淡奶，然后开锅~去掉茶包，把煮好的茶倒进去


把步骤2倒进另一个杯子，来回几次。（拉茶）让茶与奶更好的融合，这一步很重要‼‼‼
装进你喜欢的杯子里，喝起来吧😋如果可以喝冷饮，那就先放冰箱冷藏，个人觉得冷的更好喝❤
香气扑鼻 香蕉热松饼
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
260克牛奶
3克盐
200克低筋面粉
做法：
1⃣️ 香蕉选熟一些的，去皮，放到保鲜袋中捣烂，可以借助擀面杖；
2⃣️ 香蕉泥放入盆中，打入鸡蛋，倒入牛奶、盐，搅匀；
3⃣️ 面粉筛入盆中，画Z字拌匀，最后面糊呈流动状；
4⃣️ 电饼铛预热，不用放油，舀一勺面糊，朝一个点倒下去，面糊会自动流动成圆形；
5️⃣ 大约2分钟后，松饼的底部已经上色，翻面再烤1-2分钟即可出锅；
6⃣️ 淋上一些巧克力酱、枫糖或是蜂蜜，味道更美味😋
奶盖肉桂苹果茶
奶盖 果茶
用料：
500ml【奶盖】淡奶油
150ml【奶盖】牛奶
适量【奶盖】细砂糖
一小撮【奶盖】盐
2只【果茶】苹果
1大勺【果茶】肉桂粉
6粒【果茶】黄金糖
6-8包【果茶】红茶包
做法：
把所有奶盖材料倒入容器
PS：材料表中大约是6-8人份的用量
牛奶是淡奶油总量的30%，细砂糖按个人口味，盐放一点点就可以了！
用电动打蛋器/电动搅拌棒打奶泡，打到七八分发
奶盖就完成啦！打好的奶盖呈糊状，放在冰箱冷藏保存
苹果切成1cm的小丁
1个苹果大约2-3人的量
锅里加入苹果丁和黄金糖翻炒
炒至糖融化，苹果丁无水，颜色加深即可。全程不要离开，以免炒糊
加入肉桂粉和水煮开，然后加入茶包
PS：放茶包的时候就可以关火了，千万不要和水一起煮，否则时间长了会有茶涩味！
可加适量糖调味
我一锅煮出来大约3-4杯，所以茶包也不是一次性放下去的~
这是我用的煮茶材料，比较简单的
果茶装入杯中，奶盖用大汤勺加在茶上面
苹果丁要不要都OK，奶盖茶配比三七或四六
夏季限定野菜马齿苋饼（内附保存方法，冬季也能吃到哦）
小时候，外婆家的房顶上长满了马齿苋，夏天的午后，总会拿个盆子去房顶上摘，然后眼巴巴的等着烙饼出锅，这个味道对我而言意味着夏天，也是再也回不去的小时候
用料：
500克马齿苋
2个鸡蛋
适量面粉
1勺盐
1勺五香粉
蘸料
3勺芝麻酱
小半碗饮用水
半勺糖
2勺酱油
2勺醋
1勺芝麻
3瓣蒜
做法：
马齿苋摘干净，加小苏打和盐泡半小时
捞出洗净，切碎
加入鸡蛋，盐，五香粉，适量面粉，搅拌到每片叶子都裹上面
浓稠度就参考这个视频
全程小火，慢慢煎到两面金黄
芝麻酱加水稀释到这个程度
加入芝麻，醋，白糖，蒜泥，生抽搅匀
夏天的味道
锅里放盐水烧开，放入马齿苋焯水，太阳下晒干，能保存到冬天哦
红丝绒纸杯蛋糕
6个麦芬模具
用料：
45克黄油
2克盐
80克糖
1个鸡蛋
8克柠檬汁
100克低筋面粉
7克可可粉
2.5克小苏打
90克牛奶
3-5克红曲粉
做法：
黄油切小块室温软化
低粉、可可粉、小苏打混合过筛
室温下的牛奶加入红曲粉拌匀待用
软化好的黄油加盐和糖用电动打蛋器打到细沙状
将打散的鸡蛋分2次加入黄油中，每次加入后都要充分搅打使蛋液和黄油混合
加入柠檬汁继续搅打到黄油顺滑。
打好的黄油中加入1/3的粉类，用刮刀翻拌均匀。
加1/3步骤3中的牛奶，翻拌均匀。
重复第7步和第8步，知道粉类和牛奶全部加入并翻拌均匀
混合好的面糊倒入模具，预热好的烤箱，上火165°，下火160°，中下层，20分钟。
宝宝营养餐系列~秋葵鲜虾酿
宝宝吃秋葵的功效与作用一：补钙，秋葵中含有大量的钙质，而且吸收率极高，是很好的补钙食材。  作用二：减肥，秋葵不含脂肪，热量低，还有丰富的膳食纤维，是理想的减肥食材。 作用三：降血脂，秋葵中含有丰富的可溶性纤维素，是血管清道夫，可有效降低血液中胆固醇含量，降低血脂。
用料：
60g虾
5-6根秋葵
10g玉米淀粉
15g蛋清
做法：
将虾洗净去虾壳虾线。
将处理好的虾用柠檬腌制去腥味
腌制好的虾仁用刀剁碎或用木棒打出胶
在虾泥中加入少量玉米淀粉，搅拌均匀装入裱花袋
将秋葵洗净焯水
切头切尾，把籽跟芯去掉
将虾泥挤入秋葵中
上锅蒸，
水煮开后蒸10分钟左右即可出锅
蒸熟的秋葵切小块，切成星星状。
蜜桃益力多
看着冰箱里的水蜜桃和益力多，突发奇想将它们混合在一起！无添加剂的健康饮品！ps:蜜桃味益力多暂时还是要自己动手才有的品尝哦！
用料：
1只水蜜桃
200ml（2支）益力多
做法：
将水蜜桃去皮去核切片。
将水蜜桃和益力多加入到搅拌机搅拌。
找个你喜欢的杯子装好就可以喝啰！
秋天的板栗乌鸡汤
酱宝炖的乌鸡汤
最近睡眠不足作业超多疲惫不堪
NY秋燥很严重 冬天其实已经来了
自己觉得湿寒很重又虚
得空在中国超市随便买了一些药材
想着这么煲应该不难喝

汤的味道是微偏甜的
生板栗仁不太好买到所以用了干的
我想新鲜的更好 会更鲜甜一些 还蕴含当季的秋之气息
为了不坏鸡肉味道 这次做的药材量偏少 也许可以再多一些
用料：
1只乌鸡
几片生姜
少许料酒
8个干板栗仁
11-13颗薏米
少许干山药片
少许（枸杞）
做法：
乌鸡洗净焯水备用
药材除了生姜 洗净浸泡
全部食材丢进锅 加水煲
吃时放盐
火龙果彩椒牛肉粒
市场上火龙果打折，三个才十块钱。这个季节直接吃冷了点儿，拿来做菜吧。这道火龙果彩椒牛肉粒以前在饭店里吃过，今天复制一下，味道不输饭店嘛！
用料：
一个火龙果
半斤牛肉
半个黄椒
半个绿椒
生抽
老抽
盐
胡椒粉
糖
生粉
做法：
将牛肉切丁，洗净后用少许胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，生粉，油和牛肉丁混合，使劲抓揉，直到牛肉丁摸在手上柔软滑粘，感觉吸饱了水分，放置在一旁使其入味
黄椒和绿椒分别切丁洗净备用
火龙果切丁，至于怎么取火龙果果肉，下厨房里都有，就不用多说了
锅中倒油，将牛肉粒倒入锅中小火滑炒至变色，起锅，放置一旁。原谅我炒菜时没法儿拍照。。。
另起油锅，倒入彩椒煸炒两分钟，倒入牛肉继续煸炒。没有步骤图，同上。。。
最后下入火龙果，快速炒匀即可，出锅！
胡萝卜鱼丸菠菜汤 宝宝辅食
前几天做的鱼丸，从冰冻室拿出来解冻，下锅的时候发现竟然不能黏在一起，不知道怎么才能做出跟火锅丸那种效果
用料：
一大坨鱼丸
一大把菠菜
做法：
鱼丸入锅，熬到出味
菠菜洗净用开水烫一下
捞出菠菜入锅
因为怕拓拓哥夜里饿，加了点两勺米饭，如果单纯喝汤可以不用加的
黄花菠菜汤
用料：
一小把干黄花
一把菠菜
两个鸡蛋
少许盐
少许香油
做法：
干黄花用水浸泡至软，用水冲洗几次，挤干水分，切成段
菠菜洗净，拦腰掰断成两半，鸡蛋打散成蛋液
水烧开，倒入黄花，煮至水开，转中小火，煮几分钟至黄花几近熟透
倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固，放入菠菜，再煮1分钟即可
出锅前撒上盐，点几滴香油
蜜汁叉烧by田螺姑娘
用料：
梅花肉
李锦记叉烧酱
鼎丰腐乳汁（红）
蜂蜜
做法：
以上三种调料的比例大概是叉烧酱：腐乳汁：蜂蜜 = 2：1：1，如果你喜欢口味偏甜一点的，可以把蜂蜜的分量再加一点，我是觉得这样刚好。所有调料混合后的分量以能够均匀地淋在肉上并且还有一点多余的汤汁为准。
调好之后淋到切成比手腕略粗的梅花肉条上抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱腌制2~3天，中间翻动几次。一般做叉烧的肉都比较厚实，所以腌制时间不可以太短，否则不入味。
这是已经腌过两天的效果，不过我当时腌了两块这么大的肉（加起来大概一斤半），所以你用来腌肉的汤汁应该没有这么多。
烤盘上垫一层锡纸，放上腌好的整条梅花肉，在预热220度的烤箱里中层上下火烤个20分钟，中间翻一次。这个时候应该梅花肉表面已经略有点焦黄了，把肉取出来再刷上一层蜂蜜，只开上火再烤五分钟到表面变得微焦且有光泽。
熬乖子→海鱼
海乖子，独刺蒜瓣肉。
用料：
2条海乖子
多放点葱姜蒜
2勺白糖
三+三勺醋，酱油
3勺料酒
少许盐
2+20+1块大料花椒桂皮
适量五香粉
做法：
去鳞
堂内洗净
洗净控干水份
葱姜蒜大料桂皮+五香粉
醋+酱油+白糖
正反面撒面粉中火慢煎
转动一下都煎到
煎好先放入花椒
在放上料稍煎，两面颜色基本一致
煎出料香
改大火烹入料汁后盖锅锁住香味
稍停一会开盖加开，加盐。水与鱼持平中火熬一刻钟。
改大火收汁出锅即可
无水无蛋无奶纯南瓜泥小太阳豆沙包
这名起的太长了🤣
但是真的推荐你们试试
这款还很适合家里有蛋奶过敏的孩子
因为我和儿子都感冒所以没加奶和蛋，喜欢蛋奶的伙伴适当调整南瓜泥的用量
豆沙馅我也没包很多，一丢丢提点味道就OK了，喜欢带馅的亲可以换成紫薯板栗或者其他
用料：
250克高筋粉
50克低筋粉
3克盐
30克糖
3克酵母
210—230克南瓜泥
20克玉米油
120克豆沙馅
做法：
面粉盐糖酵母加南瓜泥和玉米油，南瓜泥加的时候不要一下子都放进去，预留10—20，根据面粉吸收程度慢慢加，用玉米油不用像黄油那样后放，一起加进去揉出手套膜没有问题
一发发到两倍大，手戳洞洞不回缩就是发好了，排气分六份滚圆醒发15分钟
醒发完的面团简单揉两下挤出气泡拍掉，擀成比巴掌大一点的圆形包豆沙馅，每个豆沙馅20g，底部收紧，放入模具
二发在烤箱里发的，三十五度，四十分钟，烤盘上放一杯热水增加湿度
烤箱180度预热，上火165，下火180，中下层15分钟转下层再来10分钟，出炉
一枚胖fufu滴小太阳～
底部火候刚刚好，你就是我的小星星⭐️🤩
这就是我说的一丢丢馅😜，用的月饼季的油豆沙馅，滚个球包进去，OK！
韩式炒年糕
总是想要为自己心爱的人创造一些新鲜的菜品，可是总感觉不满意，这道菜是他觉得味道色品都不错，而且他并不喜欢吃年糕，没想到这次竟吃完了，想要吸引你那位的胃吗？那快来看看这道菜品的做法吧！
用料：
120克年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
半包拌饭酱
半根绿辣椒
两根小红椒
做法：
将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒切好
打开切片年糕，提前将年糕掰成一片一片的
将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒依次放进锅里翻炒，炒三分钟后将拌饭酱倒入锅内，同时把切好的年糕放进锅内，最后倒热水，最好盖过年糕。
出锅后为了颜色搭配好看，可以撒一些香菜和小红椒，同时再撒一些白芝麻。
泰式炒河粉
简单快手
用料：
河粉
香油
植物油
韭菜
豆芽
红辣椒
一袋泰式炒面酱
虾仁
1个鸡蛋
做法：
准备好所有配料
河粉开水下锅，煮五分钟，过凉水，少许香油拌匀待用
锅内宽油放虾仁煎至变色
加入一个打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固
加入一袋泰式炒面酱，翻炒均匀
倒入河粉，和所有配菜，少许生抽，翻炒均匀即可
河粉同样可以换成面条，米粉
姜汁核桃炖蛋
姜汁核桃炖蛋是家乡的一道滋补美食，充满记忆情怀。核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜，伴随姜汁的提味，让我欲罢不能、无法忘怀。寒冷的冬日，吃上一碗，绝对幸福感爆棚。
美味滋补、暖胃暖身，15分钟搞定。以下配方为一个人量。
用料：
适量姜汁
3个核桃
1个鸡蛋
少量黄酒
适量红糖
做法：
核桃去壳后将核桃肉切成碎末（切得碎些，口感会更好），备用
鸡蛋打散，备用
红糖（不可过少，我加了3大勺）加凉开水溶解，水的量约是鸡蛋液的两倍
在红糖水中加入两大勺煮沸过的姜汁（不喜欢姜汁的，这步可省略）
加入鸡蛋液、核桃碎末和少量黄酒，混勻
放入蒸锅中蒸10分钟即可
热乎乎地赶紧吃一口吧！
家常黄瓜白米虾小炒
在巢湖边上的好处就是有各种新鲜的水产吃 这个白米虾自然也是产自巢湖 冬天来个这样的小炒 再喝点小酒 喵了个咪(老猫不喝 猫老爸老妈喝…)
用料：
200g白米虾
200g黄瓜
适量大葱
适量蒜
一大匙料酒
一小匙香醋
做法：
白米虾洗净沥水待用
黄瓜切片待用
热锅 倒入较多的油 下去大葱丝蒜末爆香
大火倒入白米虾翻炒片刻 倒入料酒 略翻炒盛出
余油倒入黄瓜片翻炒 根据个人口味加适量糖 盐 鸡精翻炒
再倒入白米虾 起锅前略加一小匙醋 翻炒均匀即可 
开吃啦 清爽虾味浓郁！
好吃到舔盘的肉沫茄子粉丝煲
无限回刷的灵魂搭配，真的不可能不好吃！重点是并没有大家诟病的不好看和费油！绝对是小白也能做的茄子煲！
用料：
1个茄子
300克(可多可少)肉末
1把粉丝
1根/片/瓣葱姜蒜
1勺(灵魂!强推!)老干妈
1小勺腌料(盐/糖/料酒/胡椒粉)
1勺生抽
半勺老抽
半碗(约150ml)清水
做法：
食材准备：1）茄子切条状，半勺盐盐腌10min后轻轻捏去水分 2）粉丝泡热水10min 3）肉解冻后用盐&糖&胡椒粉&料酒腌10min
炒肉：热锅热油下一半葱姜蒜炒香，加入肉沫翻炒至变白，加入一勺老干妈搅和均匀后盛出
炒茄子：加底油少许，下另一半葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒至茄子略微变软，把肉重新倒入覆盖在茄子上，倒入半碗水没过茄子一般左右煮至茄子变软
加入粉丝：倒入生抽老抽，加入粉丝翻炒2min（这个时间粉丝成品比较Q弹不会软烂），注意水不要烧干了否则粉丝会坨，最后撒上生葱花或者香菜摆盘就好啦！
黄金虾球
用料：
12只虾
2个鸡蛋
适量面包糠
1个土豆
少许盐
适量玉米淀粉
适量黑胡椒粉
做法：
如图
制作好的虾球
成品
【百合花开】一张很好的面包机吐司配方&三明治
林说她的姨夫很会做菜，做菜爱琢磨。很早以前，她曾提到姨夫做的一个面包，超好吃，是姨夫自创的一个配方。我顿时很感兴趣，讨要了配方。最近新买了面包机，可以操作起来了。
姨夫的配方，适合做450g的吐司模，我的面包机比较小，根据配方，我做了适当的调整。
用料：
230克高筋面粉
做法：
我的面包机型号是松下PM-150
吐司分为2步走：
1）高筋面粉230g、牛奶100g（或者改为牛奶50g+淡奶油60g，奶香味更浓）、小鸡蛋一个（大约35g）、黄油10g、橄榄油12g、威士忌10g放入面包桶，按12饺子皮面团模式，搅拌面团15分钟
2）再加入盐2g、糖35g、奶酪1片、奶粉15g，再把3g酵母放入酵母盒，按2软式面包模式，烤色选择“淡”，然后就让面包机自己工作，4个小时后完成，烤完立刻把面包拿出晾凉。
面包又松又软，奶香味很足，还带着隐隐约约的酒味。
高筋面粉我用的是法国产王后面粉，酵母用的是北京产英联马利酵母
现在来做三明治：
切2片吐司
先煎个鸡蛋
把香肠鱼饼之类热一热，通常这部分很随意，我家冰箱有啥我就用啥。
放一片吐司，按顺序放入煎蛋、香肠、西红柿、酸黄瓜
再放一片奶酪
放另外一片吐司
扣紧三明治机，用最小火，两面各烤1分钟
烤好了
拿出来对半切开，配上少许水果和一杯牛奶，营养均衡又美味的早餐就做好了。
金银满仓
除夕是华人重要的日子，这一天，人们无论工作多忙，相隔多远，都希望在这一天回到家里，吃一顿团团圆圆的年夜饭。吃年夜饭是家家户户最热闹愉快的时候，大家在享受满桌的佳肴盛馔时，也在享受团圆快乐的气氛。在国内的时候，每年的除夕都是和爸爸妈妈一起过，贴春联，贴门神，好热闹啊。好几年没回家过年了，虽然每年的除夕还是会煮上几道年菜，但感受不到像在国内的热闹气氛了，好怀念那时的日子啊，在爸爸妈妈身边真好，真幸福！！！今天做的这道菜代表了年年有余，一帆风顺，金银满仓。希望大家来年顺风顺水，金银满屋。
用料：
2片龙利鱼片
2片大白菜叶
1大碗冷冻玉米
2大匙玉米油
1小匙盐
半小匙糖
1小匙鸡精
1小匙料酒
2小匙太白粉
1小匙胡椒粉
1根(做帆用)竹签
做法：
白菜叶洗干净
切去叶子部分，留菜帮备用
小锅放1碗水烧开，放入菜帮烫一下
用竹签把菜帮串起来做成帆备用
把龙利鱼片切丁，用料酒，胡椒粉和太白粉腌10分钟以上
玉米用水冲洗一下，沥干水份
热锅冷油，把鱼丁滑熟，盛起备用
锅里的余油再烧热，把玉米倒入炒2分钟
把鱼丁倒入，炒匀
放盐，糖，鸡精调味炒匀即可
装在船形的容器里，装满一点，插上船帆装饰。祝大家2011年一帆风顺，家庭幸福和睦
三虾面
抱籽河虾，美味不可辜负
用料：
一斤（2-4人份）虾
适量面
6片姜
少许盐
适量酱油
适量葱
适量淀粉
适量色拉油
两勺（可用色拉油代替）猪油
做法：
一斤河虾回家用清水洗一下
然后准备三只碗，一只放虾仁，一只放虾籽，一只大点的放虾头。
直接把头摘下来，然后用指甲把虾籽抠到碗里（碗里放一点水，这样手指放里面一洗虾籽就到碗里了，不用抠得很仔细，随意点），再把虾仁从壳里剥出来。
全部剥好后，虾仁（觉得不干净的话可以用水冲洗一下）放点淀粉一点点盐，用手反复抓匀，放在冰箱里备用。
在锅里放水，盐，姜，葱，水烧开后把虾头放进去，变红就捞出来，我放在自来水上冲了一下，就可以开始剥虾脑了，红色的虾脑还是很好剥的。
然后把虾籽换两次水，你觉得干净就好，再把水滤掉，锅里放油（我放了两勺猪油），加姜片，姜片黄了就捞出来把虾籽放油里爆一下，加酱油（我用的六月鲜，多加点好了），一起烧开，倒在一个碗里备用，这个就是过会儿用来放在面汤里的虾籽酱油。
锅洗一下，再加油（我用的色拉油，油稍微大一点），放姜葱段爆一下油锅捞出来，把虾仁放到油里炒一下，把虾脑也放进去一起炒，加点盐，很快就出锅。
煮面（用细面），可以在剥好虾脑的时候就开始烧水了，这样省点时间，把虾籽酱油倒在面碗里，加水（有高汤就更鲜了，我就用的开水）沖到合适口味，也可以加点醋、酱油，把面捞到汤里，再加上炒好的虾仁虾脑，可以加点葱花，就好了。
烤箱烤苹果干
别人送了两箱苹果，吃不完，做成果干好吃，煮好的苹果水也很好喝
用料：
十几个苹果
适量水
做法：
削皮去核，切大块，盐水里泡泡防氧化，放电饭锅里加点水烧开，放苹果，比较多分批煮，煮到软烂，捞起
放烤架上摆好，不要放烤盘上烤
烤箱上下火有个循环风的120-150度烤3-4个小时，具体看有没有烤干，快烤干了转85-95度烤2-3小时不等 以摸上去不沾手，里面也烤干为准
棉花糖版牛轧糖
很简单，有个不粘锅就行了。注意火候，开小火
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
50克黄油
40克花生
30克蔓越莓
做法：
把材料称好
黄油下锅置融化，放入棉花糖
棉花糖溶化后加入奶粉，再加入蔓越莓和花生
倒出来整形，切条
然后切成自己想要的大小
包上糖纸，完成
蒜蓉油菜
用料：
250克油菜
1/2根葱
5颗花椒
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
油菜洗净切段，葱切丝，蒜切片，待用
开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹炒，烹出香味后，关火，取出花椒
重新开火，放入葱花烹炒，倒入油菜，开大火，翻炒，放盐
翻炒2-3分钟，油菜快熟时，放入蒜片，翻炒至蒜片熟即可
抹茶迷你戚风
迷你戚风之抹茶版……加了少许蜜豆……
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
38g低筋面粉
10g抹茶粉
10g细砂糖
1g盐
40g牛奶
30g玉米油
2ml香草精
#蛋白糊
3个蛋白
30g细砂糖
几滴柠檬汁
适量蜜红豆
做法：
蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油。
牛奶，玉米油，细砂糖，盐，香草精放在容器中搅拌均匀。
低筋面粉和抹茶粉混合过筛，Z字形搅拌均匀，不要画⭕搅拌，容易起筋蛋糕容易塌腰。
加入蛋黄同样的手法搅拌均匀。
蛋白滴几滴柠檬汁。
蛋白分3次加到蛋白中，打到有鱼眼泡的时候加第1次。
打到泡沫细腻的时候加第2次。
出现纹路时加第3次。
蛋白打到能拉出直立的尖角。（蛋白的打发非常重要，打不到位，打过了都不行）
取1/3的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。（注意是翻拌，不是搅拌哦。）
把蛋糊重新倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀，一定要轻轻的，如果这一步蛋白消泡了，蛋糕就失败了。
提前装备好烤盘和纸托，因为面糊不能等，必须马上送进烤箱。
烤箱提前预热到150℃，上下火120℃烤30分钟左右，上下火140℃烤20分钟，最后5分钟可以开热风循环。
出炉，震出热气，晾凉。
五月吃豆—肉末炒四季豆
四季豆我们本地人又叫五月豆，五月的时候就是吃四季豆的时候，最近四季豆家里吃不完，我家除了我做手工面用的配料，还有土豆炒四季豆，四季豆炒干菜，清蒸四季豆，早上炒个肉末四季豆下粥味道很赞哦！
用料：
1把四季豆
50克肉末
1勺生抽
少许糖
少许盐
做法：
四季豆二个头撕掉，洗干净，里脊肉50克
四季豆切颗粒
猪里脊肉如图一样剁碎
切好的四季豆、里脊肉末
锅內放适量油
加入四季豆翻炒一会儿
四季豆颜色变后加入肉末炒
倒入开水煮
四季豆需要多煮一会儿
加入少许盐如图小半勺
加入生抽
加入生抽1小勺如图
翻炒片刻即可
装盘即可食用
前几天早上炒的四季豆用来下粥
乳山喜饼（胜似面包）
一直没吃过喜饼，也不太想从外面买，还是自己坐的比较放心。
用料：
170克普通面粉
2个鸡蛋
25克白糖
25克花生油
3克酵母
做法：
原材料们。
倒入面包机揉成面团。手揉也可以。
揉成这样就差不多了
发酵至原来两倍大小。我用的是面包机自带功能。
把面团揉成六个大小相等的剂子，然后擀成圆饼状。爱吃馅料的也可以加上花生馅料之类的，不要用太湿的。
烤箱120℃预热，二次发酵成这样准备入烤箱，下火烤15分钟。
15分钟左右翻面再烤15分钟
成品不太好看，但是味道不错。
内层组织很不错，口感暄软，比面包好吃
🍓🍓椰香水果杯子全麦蛋糕 ~ 微波炉版
🍓🍓椰香水果杯子全麦蛋糕 ~ 微波炉版  
这是一个超级简单快手好吃
且减脂期也能食用的水果蛋糕 
不需要烤箱 微波炉就可以做 高火5分钟搞定
水果我用的草莓和樱桃 可以更换
我有用椰子粉 也可以全用全麦粉或者低粉
我有用椰子油 可以用黄油或者植物油代替
最后还撒了点椰蓉 超级香 ！
💚💚💚💚💚
食材：(两餐的量)  
鸡蛋：48g ❤❤ 69kcal
甜菊糖：5g ❤❤ 0kcal
牛奶： 100g ❤❤ 66kcal
椰子油： 8g ❤❤  71kcal
椰子粉： 5g ❤❤  21kcal
全麦粉：18g ❤❤ 60kcal
草莓：133g ❤❤ 43kcal
樱桃：34g ❤❤ 16kcal
椰蓉：2g ❤❤ 13kcal
💚💚💚💚💚
Total：
一共❤❤ 359kcal
碳水：33.9g ❤❤ 38%
蛋白质：14.1g ❤❤ 16%
脂肪：18.5g ❤❤ 46%
💚💚💚💚💚
做法：
1⃣盆里打入一个鸡蛋
放甜菊糖 牛奶 椰子油 搅拌均匀 

2⃣放全麦粉 放椰子粉 再次搅拌至无颗粒状态

3⃣倒入耐高温的深口颈杯子里

4⃣取几个草莓切半放杯子里

5⃣微波炉高火5分钟 

6⃣取出 放入透明杯子里 草莓切半贴着杯子装饰

7⃣樱桃去核 摆到中间 撒上椰蓉

8⃣中间再放个完整的樱桃装饰 完成
💚💚💚💚💚
Ps:
因为用的全麦粉 也没有加泡打粉
所以蛋糕不是蓬松发起来的状态 喜欢蓬松的
可以加泡打粉 用低筋粉
最好用大点儿的杯子 不然微波炉容易弄脏
因为蛋糕液会流出来 ！
用料：
个鸡蛋
做法：
❤
❤
❤
煮紫薯玉米
杂粮:玉米 紫薯 ，健康减肥
用料：
2个紫薯
1根玉米
做法：
玉米，紫薯洗干净
放入水中，大火烧开，小火煮15-20分钟。
大功告成
【Bellacooking】白色恋人 巧克力熔岩蛋糕《好先生》同款
做给爱的人
用料：
60克黑巧克力
56克黄油
150克白巧克力
2个鸡蛋
25克低筋面粉
30克白砂糖
2只纸杯模具
2只气球
做法：
白巧克力隔水融化，不断搅拌避免温度过高水油分离
融化后的白巧克力温度降到30度左右装入裱花袋，前端斜剪小口，气球吹好放在杯子上
以画圆圈的方式从边缘向顶部均匀涂开，鸟巢状
放入冰箱冷冻室20分钟以上，定型
隔水融化黑巧克力和黄油，搅拌，避免温度过高
融化后的黑巧克力和黄油混合物
鸡蛋加入白砂糖，用蛋抽搅拌均匀即可，无需打发
将黑巧克力混合物倒入鸡蛋中，筛入低粉，刮刀搅拌均匀
倒入模具，冰箱冷冻8-10分钟后，放入烤箱，上下温205度，烤8分钟，保证外壳熟内部液体
烤好后降温脱膜摆盘即可(◍•ᴗ•◍)
来张材料全家福
炝炒圆白菜
用料：
半颗圆白菜
10粒花椒
2个干辣椒
2瓣蒜
2勺生抽
适量葱
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
将圆白菜洗净
热锅烧油
放入花翻炒20秒
盛出花椒扔掉
用刚刚的花椒油，放入蒜，葱，干辣椒翻炒20 秒
放入圆白菜翻炒一分钟左右（注意:用中火炒）
放入生抽翻炒半分钟
放入盐，鸡精，再翻炒半分钟
成品
宝宝辅食☀️奶香南瓜羹☀️
用料：
南瓜
牛奶
做法：
南瓜蒸熟压成泥，淋上牛奶即可
糯米蒸排骨
“在外餐馆吃饭时，看来糯米排骨总不会错过，既然这么喜欢，肯定不能不自己动手呢！”
用料：
300克糯米
500克排骨
1根香葱
15克生姜
4瓣大蒜
做法：
糯米清水洗净，再浸泡过夜；
排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；
准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；
再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖；
蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入；
盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可；
干煸豆角
我总是喜欢做这道菜，老爸老妈吃的开心，我很高兴。
用料：
250克白豆角
适量花椒
3瓣蒜
8片姜
2个干辣椒丝
3克盐
适量桂皮
1个草果
4条葱段
20克食用油
做法：
先把豆角洗净，掐头去尾，切成4公分小段。
在炒锅中，加入油，烧到油刚刚冒烟，加入葱段，姜，草果，花椒，辣椒丝，蒜爆香。
加入沥干水的豆角，反复煸炒，开始可用中火到豆角焦黄，略微发黑有些过了，这时改小火。
最后放少许盐，即可出锅。
100个easy-to-make菜谱90 | 糙米豆沙月饼
你见过糙米做的月饼吗？
这个糙糙的糙米豆沙月饼有没有觉得酷酷哒？
这个才是easy picnic家菜谱之代言easy月饼对不对？
材料少，工序少，糖少，
而且够好吃！！！

淡淡的红茶香，淡淡的炒糙米的米香，沙沙的口感，都从屏幕里飘出来了~~~
用料：
120克糙米
适量红茶
适量枫树糖浆
适量开水
150g红豆馅
50g月饼模具一个工具
做法：
红茶用开水冲泡后备用。
糙米洗净沥干水份，放入平底锅中翻炒，直至水份完全烘干即可。
将2中的糙米放入打粉机中研磨成粉，过筛备用。稍微有些粗也没关系，咱就要这种糙糙的口感。
将1中泡好的红茶水倒入一个容器中，加入枫树糖浆搅拌均匀备用。
将3中的糙米粉放入平底锅中翻炒，直至糙米粉微微变黄，倒入4中的茶水一起翻炒至结团即可。
准备一张保鲜膜，放一份20g的糙米团，擀成片状后，再包入一份30g的红豆沙，收口后连同保鲜膜一起放入50g的月饼模具中，压实后脱模即可。
蛋饺
用蛋糊做饺子皮，肉馅，在平底锅里做成
用料：
两个鸡蛋（放养鸡蛋）
二两猪肉
少许葱
少许盐
做法：
摊皮
放馅
包饺子
马兰头拌香干
用料：
500克马兰头
200克左右豆干
10克香油
半茶匙冰糖粉
半茶匙盐
5克生抽
做法：
马兰头洗净，锅里放水煮开，马兰头入锅抄水几秒后迅速放入冷开水中激一下，挤干水份切小段备用
香干入主锅，8秒，速度6，切碎。也可以依据自己的喜好，在加速度切碎
切碎程度依据自己的喜好。满意了倒出备用
切碎的马兰头入主锅，五秒速度6切碎。
倒入切碎的香干，盐，糖粉，生抽，麻油。6秒，速度5，反转子勺。混合即可。
倒入碗或杯中稍压实，倒扣出盘中即可享用
黑椒汁烤花椰菜
花椰菜与黑椒汁配一起，再经过烤箱高温的烤制，浓郁的酱汁入口惊艳，黑椒香味直达心田。
用料：
300g花椰菜
60g黑椒汁
2g盐
10g植物油
3g白糖
做法：
准备好所有材料；
将花椰菜清洗干净后，掰成大小均匀的一朵一朵的；
把花椰菜放到盆中，放入黑椒汁、盐、糖、油轻轻搅拌，让花椰菜均匀的伴着黑椒汁，腌制30分钟；
腌制好的花椰菜摆放在垫有油纸的烤盘中。烧烤模式提前预热至200℃后，烤盘放入下层，200℃烤15分种。
鱼片汤
仅做记录，大家不要被我误导 (/≧▽≦)/
用料：
适量鱼片
适量豆腐
适量花菜
做法：
鱼片使用酱油、糖腌制半小时后，煮之前使用淀粉抹匀
花菜先炒一下后起锅，据说会比较香？
开水煮开，放入花菜，煮一会儿后，放入鱼片，用适量盐，酱油（不喜欢的可以不加），醋调味。
鲜榨玉米汁
用料：
1根1.甜玉米
40克2.冰糖
做法：
玉米洗干净，剁成3段，放入锅内，水开后煮制40分钟，捞出冷凉，煮玉米的水中放入冰糖融化。冷凉后玉米段竖着放在面板上，用刀切下玉米粒，放入料理机，加入煮玉米水（4倍玉米粒的水量），打2分钟。
打2分钟后关机，取下。
用筛子过滤一次。
再用细目筛子过滤一次。
过滤好的玉米汁。
倒入杯子，可以饮用了，味道和宾馆餐厅的玉米汁简直一模一样，朋友们不妨也来试试吧！（一大根玉米可以榨出3杯玉米汁哦！）
肉炒青椒土豆片
家常菜
用料：
拳头那么大一块里脊肉
一大个土豆
一小个青椒
姜
葱
酱油
蚝油
盐
淀粉
糖
做法：
所有材料处理切片，配料比例如图！
肉加盐、生粉、植物油、生抽抓匀，腌制15分钟。
热锅凉油，下姜丝葱丝爆香，下肉滑熟
放土豆片翻炒，加蚝油、酱油、白糖调味
最后加青椒片。翻炒至断生。出锅！开吃
香煎孜然豆腐
煎豆腐除了用豆豉酱做家常豆腐，这次用孜然做一下外面小吃街上的铁板豆腐，孩子很爱吃。
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量白芝麻
适量葱花
6瓣大蒜
3勺生抽
2勺香醋
适量油
少量盐
1小勺糖
2勺孜然粉
做法：
调汁：将芝麻、辣椒粉、蒜末放入小碗，烧少量热油浇在上面，倒入3勺生抽、2勺醋、1小勺糖，待用。
将豆腐切薄片，裹上淀粉，再裹上蛋液。
热锅倒油，油热后，中火煎豆腐，煎好一面再翻另一面，不要经常翻来翻去。
煎至两面金黄色即可。
将调料碗中的调料导入锅中，加入葱末，轻轻翻炒至所有豆腐都裹上酱汁，关火。
盛盘完工了！
板鸭煲粥
板鸭，江西的特产，板鸭可蒸可煮。
用料：
500g板鸭
100g姜
100g葱
300g左右米
做法：
锅里先烧开水，另外一边把板鸭斩成块状。水烧开后，把板鸭倒入锅中煮五分钟。
把姜和香菜葱切好。用漏勺捞起来。
洗米入锅，倒入板鸭和姜片。开大火煲15分钟，再用小火煲5钟。加入少许盐等调料，起锅时加入香菜。
电饼铛披萨
和老妈一起探索新美味，疫情期间太馋披萨了，家里又没有烤箱，只能试一试电饼铛😂🤣真的很好吃😍😍小小成就啦，好开心😄😄
用料：
150克芝士碎
半个洋葱
200克面粉
2勺番茄酱
半个青椒
5克酵母
1个西红柿
2片培根
2根火腿肠
5朵香菇
10克肉松
20克肉末
2勺料酒
2勺生抽
1勺黑胡椒
半勺盐
做法：
200g面粉加入5g酵母粉，加入一勺盐，一勺糖，少许橄榄油。用温水搅拌并揉成团，盖上保鲜膜，发酵到两倍大～
披萨酱汁做法，倒入花生油，炒熟肉末，加入料酒和生抽。之后加入洋葱段和西红柿，炒成酱汁，再加入番茄酱和少许黑胡椒粉～
将香菇和培根煎煮熟，并切成丁状～
揉面排气，按压面饼。电饼铛刷油，面饼平铺在电饼铛上，用叉子叉洞～
按压面饼边缘，先抹上炒好的酱汁，撒一层芝士碎。再把培根火腿铺在表面，再加上一层芝士碎，蔬菜丁撒在最上层，最后边缘撒一点肉松。电饼铛预热后，用小火烤制8分钟，可以用筷子架着上盖，以防止按扁披萨～
出锅啦～
家常麻辣毛豆
毛豆是老公最爱的菜了，没有之一。只要跟我去市场，看到卖毛豆了，一定让我拿来给他做。最近几次，我还在喂孩子吃饭，他一个人就把一斤毛豆全吃光了
用料：
1大勺豆瓣酱
适量生抽
适量陈醋
一斤毛豆
适量盐
2个八角
15粒花椒
3-4片姜
7-8个干辣椒（朝天椒）
7-8瓣蒜
1小块桂皮
做法：
一斤毛豆减掉两头，冲洗干净，放入大汤盆里，均匀撒入一大勺盐，并把毛豆簸匀，让盐均匀粘在毛豆表面。静置10分钟后，用手轻搓毛豆两分钟，然后用清水冲洗两遍沥干。
剥一整个蒜坨，洗净切成碎末
朝天椒（干红辣椒）五六个洗净切圈（切末也可）。姜三四片切丝备用。
八角两颗，桂皮一块（指甲盖大小即可），花椒约15粒，稍作冲洗沥干。
黄豆豆瓣酱一大勺备用
锅内烧开水，倒入毛豆，加入一大勺盐，盖上盖子煮十分钟左右，尝一下毛豆熟了即可捞出沥干。
锅洗干净烧干，倒入洗净的八角花椒桂皮辣椒姜丝，小火炒干水分炒香。
倒入适量油，倒入蒜末翻炒15秒，加入一大勺豆瓣酱继续翻炒5秒。
转大火，倒入毛豆快速翻炒2分钟，喷入生抽，继续翻炒1分钟，加入半勺盐（建议尝下毛豆咸淡根据个人口味酌情加入适量盐），适量白糖，喷入适量陈醋（个人口味爱吃酸可以加多点）后起锅装盘。
简单，脆皮香香的紫薯饼饼～
👻👻👻👻👻

准备工作：
1⃣️紫薯蒸熟后趁热➕白糖捣烂（最好是细细的那种，比较容易化开）
2⃣️买来的水饺皮再擀薄一些，加紫薯像包包子一样包起来
3⃣️黄油软化后➕细白糖（用来煎饼）

😜😜😜😜😜

准备煎制：
黄油先涂一点在饼的底部，上锅先煎底部！！面上涂一点黄油，翻面继续煎。
（可以用小火慢煎，根据实际情况调整火候）
⚠️捏花边的那一面要多煎一会！！！！

⚠️我是希望露出一点紫薯馅的，煎的差不多的时候就压几下，给它压平一点

脆脆的皮皮，甜香的味儿～做下午茶☕️很不错哦……
用料：
4个紫薯
20张水饺皮
20克黄油
凭口感放细沙糖
做法：
趁热放你要的甜度！！（个人觉得刚出锅的紫薯会觉得很甜，但是冷却了后不那么甜了，建议➕最少两勺糖）
用力压它个嘻嘻烂～😊😊
买来的水饺皮再拿出来擀薄！用包包子的手法合起来～
带花边皮的那一面要多煎一会儿！
又香又脆的紫薯饼好啦！！表皮脆甜～做下午茶很不错哦！
培根芝士麦芬（Bacon cheddar muffin）
咸味芝士控的零食。
6个小号muffin的量，1个小时完工。
用料：
125g中筋面粉
7g烘焙泡打粉 baking powder
2.5g盐
10g白砂糖
1个鸡蛋
100ml牛奶
20-30ml植物油或橄榄油（或融化的黄油）
3片培根，煎焦，剁碎
140g车打芝士，双色，搓丝
做法：
培根双面煎焦，放凉后剁碎成培根粒，或是用现成的培根粒也行。
车打芝士（最好是刚从冷藏拿出来的）搓丝
粉类原料称量后混合均匀后，拌入芝士丝和培根粒
液体类原料称量后混合均匀后，倒入粉类拌匀
将面糊装入muffin碗
烤箱200度，20分钟可出炉
健康减脂-辣白菜炒饭
营养指标：【膳食纤维】
辣白菜的做法我会在另外一个食谱写，这里用的伪米饭还是我们熟悉的花菜碎
用料：
200g花菜
40克辣白菜
2个鸡蛋
做法：
准备花菜碎，辣白菜切碎
锅里放一小勺水，开锅后放花菜碎，花菜会出水，然后继续大火收汁，倒入鸡蛋液，炒匀放入辣白菜，可以撒点葱花出锅
中皇晴雪
据《山海经》载，人们将女娲尊为“中皇”，因此此山又古称“中皇山”。此名《山海经》有载，是因为人们将女娲尊为“中皇”而得名。据传上古时代的三皇之一的女娲氏，发祥于此。 北宋名臣郭祥正在《题女娲山女娲庙》诗中这样描述它的雄奇壮伟：“突兀隘空虚，它山总不如；君看道旁石，尽是补天余。” 
用料：
半根山药
一小块紫薯
若干石榴子
3汤匙蓝莓酱
若干冰糖
做法：
山药紫薯去皮，切墩，一起蒸熟，蒸至软糯取出，（可拿筷子戳下），冷却至室温，置于钵中研磨，取出使之成形。
调制蓝莓酱：取一盅清水，放入冰糖若干（可根据个人口味自我调制），入铁锅烧滚，转至小火，放蓝莓酱三匙，大火，用筷子不停搅拌，至蓝莓汤汁浓稠即可。冷却10分钟。
将山药紫薯团子置于盘中，点上石榴子，淋上调配好的蓝莓汁即可。
自制低卡韩式辣酱
无糖无油  拌饭拌沙拉拌面的灵魂酱料
用料：
1个苹果
6瓣大蒜
半个洋葱
适量生姜
2勺黄豆酱
3勺生抽
3勺料酒
适量辣椒粉
3勺白醋
做法：
葱 苹果 （去皮）姜 蒜 搅碎成泥
后来发现绞肉机不好用还是用破壁机划算
小火  倒入国内 不断搅拌 至浓稠即可
调酱汁（上述其余材料搅匀即可  ）我用的黄豆酱是如图这款 很低卡没有糖 有机食品然后配料表单一很健康
倒入调好的酱汁继续小火搅拌 至浓稠 
装罐冷藏  可放半个多月  拌面拌饭的灵魂啊 太好吃了  无糖无油 简单赶快做起来
新西兰鳕鱼骨补钙汤
新西兰鳕鱼骨，原本就是是国外保健品制作软骨素、骨胶原胶囊的原料，用来煲汤可以补钙、补充骨胶原，味道鲜美可口，香气浓郁。
用料：
3-4根新西兰鳕鱼骨
半个白萝卜
一个章鱼
300g排骨
少许盐
做法：
材料提前准备，洗切好
这次是用了3根鳕鱼骨，足够2-3人喝的分量
热锅，章鱼和鳕鱼骨放下，放点油煎一下，再倒入一碗热水，稍微煮一下，汤会变得奶白。
再加上白萝卜，一起炖煮40分钟，出锅前可以撒上葱花。
一碗美味的鳕鱼骨汤就可以喝了~
完美逆袭的香橙蛋糕（详细做法+小贴士）
这款貌美又好味的蛋糕，不需要什么特殊的原料，不需要会打发蛋白，不需会要翻拌手法，只要有橙子就可以啦！虽然是磅蛋糕的做法，但是含糖量和普通的戚风蛋糕差不多，里面的酸奶也可以选择脱脂的。整个蛋糕满满的鲜榨橙汁和鲜橙皮，酸酸甜甜吃不够！

刚刚带着这个蛋糕去朋友家做客，受到大家的一直好评，回来赶紧写了菜谱。原配方转自Broma Bakery的美女Sarah. 链接点这里：http://bromabakery.com/2017/01/upside-down-winter-citrus-cake-recipe.html   作者对原方做了一定修改，这是一个8寸的蛋糕的量哦。蛋糕越大上面呈现的橙子越多也就越好看。请大家务必看完整个菜谱再动手。
用料：
#橙子底
5个各类橙子
35g水
70g糖
#蛋糕层
115g黄油
60g白砂糖
60g红糖（可以用白糖替换）
140g普通面粉
65g低筋面粉
5g泡打粉
2g小苏打(可选）
2个鸡蛋
150g酸奶
几滴香草精
#工具
1把好用的小刀
1只8寸烤盘，最好是固定底的
做法：
把黄油拿到室温软化，烤箱预热180度。在八寸固定底烤盘底铺一层油纸。
把橙子洗干净擦干，用小刀把橙子切成半厘米左右的薄片，记得要横切面（见小贴士1）。切好之后，再用小刀仔细的把皮剥离开来。如果不剥下来的话切蛋糕的时候可能会藕断丝连。这里面的柠檬我没有用到，充数的哈。
35g水和70g糖放在一个碗里，在微波炉里转45秒左右或直到糖都融化了。如果没化就用勺子搅一搅。
取一半3中的糖浆倒在烤盘里，再铺上橙子片，记得要让比较好看的橙子放在最底层，这样翻过来的时候才能被看到。
把其他的橙子片一层一层的叠起来，我一共放了三层。要做到完全遮挡住烤盘底，边边角角也不能放过哦。到最后一层都是一些歪瓜裂枣。把剩余的糖浆均匀的倒进去。
取一个橙子，用刨丝器擦出橙子皮屑，挤出橙子汁。橙子汁需要三勺，橙子皮屑需要一勺。（见小贴士2）
下面开始做蛋糕，把室温软化好的黄油和糖（120g白糖或60g白糖+60g红糖）用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。
把面粉，低筋面粉，泡打粉和小苏打（可选）放到一起过筛。在上一步的黄油中加入橙子汁，橙子皮屑，鸡蛋，香草精，酸奶和过筛后的粉类，用电动打蛋器或厨师机搅拌均匀。（见小贴士3）
此时烤箱已经预热好了。把蛋糕糊倒到橙子上面，铺平。放入烤箱中层。烤大约35分钟。用烘焙手套背面拍一拍蛋糕，如果听到沙沙声就是还没烤好，如果是彭彭声就是好了。（小贴士4）
把蛋糕取出来，如果蛋糕中间鼓起来了，要用刀把鼓起来的部分削平。等到蛋糕彻底冷却了，再倒扣脱模。（小贴士5）
日式烤青花鱼
用料：
1条青花鱼
1克盐
1克胡椒粉
适当柠檬
做法：
准备青花鱼一条杀好并将鱼头和鱼骨剔除 (同学们也可以直接选用超市冷冻链的青花鱼)，处理好鱼之后在鱼的两面撒上盐和胡椒粉腌制15分钟(这一步是方便鱼肉在烤制的过程中入味)
15分钟后用纸巾将鱼身上多余的水分和盐擦干
用锡纸将鱼包好准备烤制
烤箱预热之后上下200度烤大概15分钟              15之后鱼肉已经熟了，不过此时成品卖相不好看，我们需要将锡纸打开，继续上下200度烤5分钟即可 (这一步主要是把鱼皮烤到焦脆)
在烤制的过程中我们可以根据自己口味切一些配料，这次我只选用柠檬片🍋，有条件的同学可以磨一些萝卜泥
最后把鱼装盘即可，放2条香菜点缀。😋                  出锅啦~    日式烤青花鱼就制作完成
简单的小羊肖恩饭团
今天装一下可爱，做一只可爱的小羊。我是用做寿司的米饭做的，如果不太讲究口味的也可以用纯白米饭做。
用料：
1碗米饭
1片海苔
一小段鱼肠
10毫升寿司醋（可忽略）
1克盐（可忽略）
2滴香油（可忽略）
2克白芝麻（可忽略）
做法：
先蒸一锅白米饭。
米饭温热时加入寿司醋，盐和白芝麻拌匀，如果不好拌，可以带着一次性手套，抓一下。
等米饭变凉，带着一次性手套把它团成一个饭团，如果没有手套，可以垫一张保鲜膜，否则会很粘手。
把海苔剪成一个长条形状。
再剪两个椭圆形，像这样。
把海苔裹在饭团上两侧贴上耳朵。米饭本身就有粘性，直接按上去就好。
一小段鱼肠切成薄薄地两片，如果饭团小，为了比例好看，可以用剪刀裁剪一下。
把两片鱼肠贴在海苔上，再剪两个非常小的海苔小圆点贴在鱼肠上做眼珠。鱼肠片一定要切薄一些，如果太厚就不好贴了，如果还贴不住，可以在背面涂一点点米饭当粘合剂，没有鱼肠也可以用白色的芝士片替代。在小羊的头顶再放一小坨米饭当羊毛。
一只可爱的小羊肖恩就做好啦。
南瓜葱油花卷
用料：
194克中筋面粉
6克南瓜粉
13克绵白糖
2克酵母
15克玉米油
100克牛奶
15克葱花
2克泡打粉
做法：
步骤同葱油花卷～～
步骤同葱油花卷～～
步骤同葱油花卷～～
～～
～～
炝炒圆白菜
秘诀只有一个：大火爆炒
用料：
一个圆白菜
适量干辣椒
the more the better 花椒粒
the more the better 蒜末
=生抽+一丁点糖蒸鱼豉油
老抽
鸡精
看情况盐
少许醋
做法：
适量油大火烧热
放入圆白菜辣椒花椒蒜末炝炒，然后再加入少许醋
快要出锅前加入蒸鱼豉油老抽鸡精翻炒即可