xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
人人都爱吃的香蕉玛芬蛋糕
出炉的那一刻，我就被它的香味迷上了。入口的那刻觉得没什么，回味确是让我惊艳。吃了还想吃一个，停不下来的节奏。家人都好爱吃，看来我放两根香蕉是对的，哈哈，爱吃香蕉的你不要错过呀！
用料：
200g低筋面粉
120g黄油
110g细砂糖
2个鸡蛋
110ml牛奶
1根（我比较重口味，加了2根香蕉！）熟透香蕉
20ml柠檬汁
5ml泡打粉
1/8勺盐
做法：
低筋面粉、泡打粉、盐混合，过筛后备用。
香蕉放裱花袋用擀面棍压成泥备用。
黄油室温软化，加入细砂糖打发，直到颜色变浅，体积微膨。（冬天黄油建议提前一晚放冷藏解冻，也可以放在微波炉叮几秒，要小心别融化成液体了）
在打发的黄油中加入打散的鸡蛋液，分三次加入，必须每次都需要使鸡蛋液和黄油完全混合后再加下一次。（因为这步骤容易出现鸡蛋液和黄油容易油蛋分离）
再加入牛奶和柠檬汁。（这步骤不需要搅拌哦）
将混合好的低粉倒入黄油中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，请勿划圈搅拌，以免面粉起筋。（做这步时可以开始预热烤箱哈）
在打发好的黄油里倒入香蕉泥。不需要拌太均匀，（这时还没烤就已经闻到浓浓的香蕉味了，哈哈，流口水了。）
入模8分满，放入预热好的烤箱中层，185度，烘焙约30分钟。（我是装在裱花袋里挤到玛芬杯，这样不会弄到杯子边边呢）
每早被幸福叫醒的感觉｜抹茶腰果酱
对于我这样的晚期抹茶控来说，早上再没有被抹茶酱吐司叫醒更幸福的事了，所以一瓶好吃的手工抹茶酱简直是冰箱必备。

自家制抹茶酱做法非常简单：把淡奶油，绿茶粉和白糖煮在一起就行，写好了，收工。

好吧好吧，开玩笑的啦！不过，确实网上的大部分抹茶酱食谱都是用奶油和一堆白糖煮，有的还会用白巧克力来增加酱的柔滑度和厚度。但作为一个要同时兼顾到健康和美味的公众号，我们当然不可以用这些没营养增肥食材。

所以今天要教大家如何用充满维生素和矿物质的腰果来代替高卡淡奶油，低GI的枫糖浆代替白糖(而且枫糖浆也有丰富的维他命B2和促进糖和脂肪代谢的锰)，做出一款史上最醇厚最绵滑的抹茶酱。
用料：
200克腰果
1汤匙抹茶粉
2汤匙枫糖浆
做法：
腰果平铺在烤盘上，放进180度(或热风档160度)的烤箱烤10分钟。

▼关于食材▼
要用原味没加糖没加盐的生腰果。枫糖浆的份量可以按自己喜欢的甜度做调整。
放入抹茶粉和枫糖浆，继续打，直至酱成非常柔滑的状态。
▼碎碎念▼
打酱用的时间完全取决于你料理机的马达强度，刚开始糖浆和坚果会像上面动图一样结块，像粘土似的，不要担心，继续打会发现慢慢会变回酱。

当腰果和绿茶感觉已经混合在一起变成酱的时侯，要继续打，这样酱会变得更光滑细腻。而且坚果里的油会被打出来，让酱的表面有反光面。不能心急，心态更佛系一点，打到下图这样的质感就差不多了。
打好的酱可以储存在密封容器里，放进冰箱冷藏。
再给你看看酱的质感，竟然做出来像巧克力一样的口感，滑到不行。比那些淡奶油做出来的抹茶酱更厚更稠。
在这里，给颜控同学们多写个抹茶酱吐司的“化妆法”，只要多花几分钟，就可以帮吐司画一个美美的纹路：先在吐司上涂一层酱
然后用枫糖浆或蜂蜜挤出一条条横线。最简单的方法是在网上买个挤酱瓶(搜关键词手挤酱瓶，很多不一样的尺寸，很便宜)，或可跟我一样(把挤瓶给弄丢的时侯)，把糖浆放进小型食物袋里，将食物袋的一角剪去就可以把浆挤出来。
然后用牙签轻轻地在酱上画竖线就完成了。
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番茄巴沙鱼鸡蛋汤（内含魔芋丝）
做就完事了！
依旧是熟悉的低卡快速饱腹汤
不喜欢吃魔芋丝的可以多买一块鱼柳~
这锅我也是午餐＋晚餐
用料：
2个西红柿
2只鸡蛋
1块巴沙鱼柳
200g（一盒）魔芋丝
一丢丢蒜瓣
一丢丢盐
做法：
番茄一个切块一个切丁，巴沙鱼切块，拍一点蒜蓉（不用太碎）
热锅下油，蒜瓣煸炒出香味，加番茄翻炒至出沙
与此同时用平底锅炒个鸡蛋，不用熟透，成型即可
在番茄锅加入两大碗热水，盖盖煮至沸腾（用中火就可以）
加入鸡蛋和鱼块，盖盖煮3-4分钟
加入魔芋丝，盖盖煮2-3分钟，加盐调味
完成啦！
韩式辣酱烤鸭翅
下周一是复活节从明天开始超市就关门QAQ。。。下午忘记去买菜的孩纸只能啃库存了
用料：
15只鸭翅
适量盐
适量胡椒粉
只要一点点！！增加香味用的不喜欢可以不放迷迭香
叉子挖一大坨韩式辣酱*这个相当重要
适量糖（有糖浆就更好了）
一坨蜂蜜
给蜂蜜上色用生抽
做法：
除了蜂蜜以外所有材料混合，保鲜膜盖好放一晚上
烤箱上下火220度20分钟，中间要记得翻面
蜂蜜加水再加点生抽（可以不放）搅拌均匀。
时间到了往鸭翅上刷。再烤5分钟（刷的时候忘记拍了。。给你们看个残影）
翻个面再刷再烤

考到自己喜欢的程度就可以拿出来开吃了～
韩式炒年糕
这是一个德国人做的韩式炒年糕～
简单易上手
用料：
3勺子韩式辣酱
适量娃娃菜
大概一条红萝卜
少许葱
适量芽菜
适量辣椒粉
适量年糕
若干鱼饼
看个人口味白糖
做法：
材料准备
调酱料  辣椒粉 韩式辣酱
准备年糕 切小段
煮开水 （ 或 鱼汤）
水滾后 加入鱼饼跟胡萝卜 
煮了大概5分钟后 加入年糕 然后
加入调好的韩式辣酱  如果太辣 可以加入多点白糖
汤煮开了之后 酱汁也开始变稠 
最后加入芽菜 娃娃菜 

（锅不够大 →_→） 

最后加入了 葱花 就ok了
南乳梨汁香焗骨
用料：
仔排
鸭梨
红腐乳
苏梅酱
料酒
蒜瓣
做法：
仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中
鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中
加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右后，排放在烤盘上
烤箱预热350F(175C),烤制约15-20分钟；（视肉排的量）
烤箱转broil功能（或最高火），快烤3-5分钟，当中翻一次面
用T65面粉做全麦软欧
冲动之下买了T65面粉，发现做法棍不太现实，于是参考了为数不多的配方，总结出自己的一套！试着分享给大家，尤其是那些为T65发愁的朋友们～作为入门级烘焙新手，除了认真，没别的！欢迎指正🥯🍞🥖🥨
用料：
150克王后T65面粉
100克王后全麦粉
15克细砂糖
135克水
3克盐
3克酵母
10克奶粉
15克黄油
30克核桃
30克蔓越莓
做法：
准备好材料
除混合坚果和黄油外，其他材料全部放入厨师机，1档低速2分钟，无干粉后转入3档中速，两个8分钟。之后放软化后的黄油，1档低速4分钟转3档中速4分钟。
放入混合坚果（核桃切碎，蔓越莓用养乐多或朗姆酒浸泡），1档低速2分钟。
和好的面团放入大碗，碗底刷少量玉米油防粘，盖保鲜膜用烤箱发酵功能，35度发酵50分钟。
发好的2倍大面团
分成两个233克左右的面团，滚圆松弛20分钟后开始整形成梭型：摁扁，四周折叠成正方形，先把一个对角捏紧，顺势两边捏紧。收口朝下翻转过来！
放入烤箱38度40分钟二发
210度预热烤箱，同时洒粉割包
放入烤箱后调整温度200度、20分钟
最后5分钟上色完成，加盖锡纸
取出后放晾网
晾凉后切片开吃
土豆丸子
用料：
3个土豆
椒盐
淀粉
做法：
土豆洗净削皮切片
隔水蒸15分钟
用勺子碾成泥
一层土豆泥、一层椒盐和淀粉，抹匀
反复
抓成一团一团放在盆中，下油锅前搓圆
热油，等油7分热时改小火，炸土豆丸子。用筷子时不时搅动防粘
变色变脆盛出至盘中
最后改大火全部下油锅复炸一次，为的是使表皮更脆，不然是软软的口感
盛出控油
搭配番茄酱OK～
凉拌马湖莼菜
用料：
半小勺味精
1小勺盐
适量生抽
1片姜
2个小米辣
适量醋
1勺芝麻油
做法：
1.水烧开加入莼菜煮开过凉水
准备所有调料 把所有调料加入过了凉水的莼菜搅拌均匀即可
酸菜瘦肉粉
#寻找记忆中的味道#能进到小学早餐排行榜top3的酸菜瘦肉粉丝~小学的时候，总有起晚忘记吃早餐的情况。我妈就会送早餐给我，早餐便是这个酸菜瘦肉粉丝。浓郁的鸡汤以及微辣的胡椒味，配上弹口的瘦肉和酸脆的酸菜，坐在教室里提起筷子的那一刻，我简直就是全世界最幸福的小学生~
用料：
鸡汤
酸菜
瘦肉
粉丝
香葱
胡椒粉
香油
盐
做法：
将粉丝用开水烫熟，沥干水后装入碗内，滴入适量的香油搅拌，备用。
将酸菜切碎，用开水焯一会儿，沥干水后和粉丝装一块。
瘦肉切片，放入煮沸的鸡汤内烫熟，然后和粉丝放一块。
在碗里加入盐，撒上适量的葱花、胡椒面，然后淋上鸡汤即可食用。
开吃~
葱包桧
葱包桧儿。
有些童年时吃过的味道，不知不觉影响了人的一生。作为一枚地道的杭州小朋友，一定沉迷过巷子里的葱包桧儿路边摊。在街角看到大叔正在摊着饼皮，排上几分钟的队，就能拿到浓浓葱香的葱包，吃到放学后最期待的味道，仿佛这是忙碌一天的结束仪式。
长大之后，这些小摊渐渐消失在这座城市，但对记忆中味道的怀念，就像一个印记，馋起来口水直流，说什么都要吃到，那么，就让帅气的我来治愈你的执念！
用料：
6张春卷皮
4根小葱
2根油条
做法：
准备油条、小葱、春卷皮适量，一般1根油条可以撕开切3段，包出6个葱包桧
将油条从中间撕开分成2条，均匀切成3段，备用
将小葱洗净，去掉叶尖和根蒂，切成2段，备用
用春卷皮将油条和小葱抱紧，接口处朝下放置防止散开
打开煎烤机总开关，将温控旋钮调至大火，预热1分钟后倒入20克油
将包好的食材放入煎烤机盘中，让春卷皮表面沾满油，春卷皮接口处向下放置。
待表皮连接成形后，翻面反复煎，直至表面呈现金黄色。
同时用铲子按压每个卷，按压1分钟左右可成形，出锅~
百香果果茶
用料：
个百香果
勺蜂蜜
10克果珍
做法：
百香果切开，取出果肉，加入水
加入蜂蜜和果珍少许
森永松饼粉蛋糕
森永松饼粉，是宝宝也能吃的松饼粉，健康美味
用料：
1包森永松饼粉
1个鸡蛋
50g黄油
50g白糖
110ml牛奶
看个人喜好蔓越莓干
做法：
将材料混合
倒入纸杯
放烤箱烘焙，180度，20分钟
日版的包装袋上面有介绍哦
完成
营养美味海带肉卷
妈妈今年七十岁了，前两天聊天说起这道美食，说她结婚当天吃了海带肉卷，特特特别好吃，作为新娘子的她又不好意思多吃，吃了两块就不敢吃了，但是一直念念不忘那个美味。其实可想而知，在那个物资极具匮乏时期，能吃上肉都是美味吧😄，为圆妈妈50年想念之美食，经妈妈讲了外形，就开始琢磨动手做了海带肉卷，结果特别出乎意料的美味！以后海带肉卷就可以作为我们家的家常菜了😋
用料：
一大片海带
100克猪肉馅
1个鸡蛋
一小节红萝卜
1-2根香葱
1小勺胡椒粉
2勺生抽
1小勺蚝油
2勺淀粉
一小撮生姜末
3克食盐
做法：
准备材料，可以去超市购买发好的海带片，选择不太厚的海带片（好卷成型），我们家自己煮洗的海带片，比较麻烦但是味道好吃。肉馅家一个鸡蛋，一小勺胡椒粉，一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，一撮红萝卜碎，一撮香葱末和一小撮生姜末，适量盐一个方向搅拌均匀上劲。
取一片海带片，铺上肉馅，肉馅不要铺满海带片边缘（因为肉馅蒸的过程会膨胀溢出）
将铺好肉馅的海带片卷起来，沿海带片边缘切出海带条，用来捆绑海带卷。
这是系好捆绑的海带卷
放入盘中上锅蒸。锅开计时25分钟左右即好。
蒸好的海带卷盘中会有很多汁，不要倒掉。
取一锅，倒入盘中汁。
汁中加一两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉液勾芡
将蒸好的海带卷切成小段装盘如图。
最后撒上葱花浇上调味汁就可以趁热享用美食了😋
鸡肉末豆腐炖蛋（减脂版）
相信来过上海吃过本帮菜的小可爱
肯定知道‘精肉炖蛋/肉炖蛋/肉沫炖蛋’
用的就是猪肉糜（普遍7瘦3肥）
夏天了，胃口突的就变差了
之前一直钟爱吃的猪肉也变得吃着不怎么香
就突发奇想着是不是能把精肉炖蛋里面的猪肉糜换成鸡肉来制作这道菜呢
首先考虑到鸡里脊肉的口感就会相对鸡腿肉柴了一些 所以就决定加豆腐
豆腐这里我选用的是日本豆腐 主要是没有豆腥味
用料：
500克泰森鸡里脊肉
2条日本豆腐
3个鸡蛋
1根葱
适量水
半勺生抽
半勺蚝油
半勺料酒
少于葵花籽油
做法：
准备工作
鸡里脊肉洗净切小块 放入手动搅拌机
抽拉几次就可以了
切点葱末（我切的比较随意）
半勺生抽 半勺料酒 半勺蚝油
日本豆腐切小块 也是抽拉几次就好了
取一个鸡蛋打散+适量水
酱料+鸡肉末+豆腐 混合一起搅拌
搅拌好的鸡肉末 倒入鸡蛋液
所有食材混合搅拌 放入锡纸盒中 均匀喷上葵花籽油（这里也是考虑最后的成品口感会不会柴就喷点油/也可以在所有食材混合搅拌时候喷/这个比较随意）
第二天从冰箱里拿出来 敲2个鸡蛋（这里没有挖坑直接打在上面）
盖上保鲜膜 冷水上锅蒸35分钟
最后的成品 鸡肉末豆腐炖蛋 超级无比巨嫩
酸奶蒸蛋糕（消耗蛋清大法）
之前做了布丁，所以剩了很多蛋清，想着蒸蛋糕是个不错的选择，立马行动起来～
用料：
4个蛋清
160克酸奶
30克细砂糖
80克低筋粉
30克植物油
做法：
准备好所有材料，我的鸡蛋比较小，4个蛋清可能也就别的鸡蛋的2～2.5个
油烧热后关火
倒入面粉搅拌均匀
倒入酸奶搅拌均匀，不要有结块
像这样
开始打发蛋清，砂糖分三次下
第一次打到粗泡下细砂糖
第二次打到泡沫细腻下
第三次打到稍有纹路下
蛋清可以打的稍硬，有小弯钩的样子
先把1/3打好的蛋清倒入酸奶糊里，翻拌匀以后，倒入蛋清盆，继续翻拌均匀
倒入6寸模具，模具底下包锡纸，震出大气泡
上面也盖一层锡纸，开水上锅蒸35分钟，蒸完闷10-15分钟再开盖
什锦饭
用惯了电饭煲，很少有人用锅煮饭了吧，试试吧，绝对惊艳！
用料：
若干胡萝卜
若干杏鲍菇
若干牛肉
一片昆布
一杯大米
一勺酱油
少许盐
两勺味淋（或料酒）
做法：
大米洗净备用
锅底放入昆布一片（昆布需要浸泡一小时以上，我用的是昨晚煮高汤剩下的）
放入切成丝的什锦蔬菜、肉丝（不用刻意准备，我用的是昨晚炒菜剩下的）
倒入大米、水（我用电饭煲量好，再倒入）、一勺淡酱油、两勺味霖，少许盐
先用中火煮开，锅内水气泡翻腾，盖上锅盖继续煮20分钟（因为我用了导热板，所以煮的时间有点长）
打开锅盖，试吃米粒，如果没熟继续小火焖两分钟
筷子夹出底部的昆布，翻搅米饭，不着急的可以再焖一会，着急的赶紧品尝吧，铁锅煮的饭绝对不比任何一个电饭锅的差，颗粒分明，底部昆布留下的香味更添一分惊喜。配个汤就可以开饭啦！
水果茶
冬日里的暖心水果茶
用料：
1个苹果/梨
15-20个荸荠
8-10颗大枣
1撮陈皮
8-10颗玫瑰茄
1小撮蔓越莓干
1个百香果
半个红心火龙果
做法：
一个小苹果 或者 梨，洗净切块
15-20个荸荠洗净，削皮，对半切
大枣8-10颗，对半切  (转圈切出印儿，用手一拧，其中一半就会 核肉分离)
准备玫瑰茄8-10颗，丢进锅里会出好看的紫粉色，没有玫瑰茄可以用红心火龙果
加入陈皮 蔓越莓干  没有的话不加也行
一同放入壶中煮开后就可以倒出来喝啦
百香果不要放锅里煮，水果茶煮好后，倒在杯子里晾一会，百香果加入杯中。怕酸的可以加蜂蜜喝。不怕酸的还可以在杯中再加入柠檬汁喔。
红酒桂香梨（Spiced red wine poached pear）
以前做的，步骤图片以后补吧。。
用料：
3只梨
100克白砂糖
3个茴香
2根桂皮棒
500-600毫升红酒
做法：
梨去皮待用。 
取一小锅倒入红酒，糖，桂皮，八角茴香。放入去皮梨，水位需盖过梨。开火煮开，转小火1小时左右（或直到梨软掉为止）。
小心取出热梨，进冰箱冷却。取出锅中香料待用做上盘装饰。 
锅中剩余红酒开大火收汁，做成粘稠得糖浆。（或也可以直接加入水淀粉进行勾芡）
取出冷却得梨，划刀做造型。最后摆盘，倒入红酒糖浆。大功告成
【美容养身】芒果牛奶燕窝
好多人买了高大上的燕窝不知道怎么吃才配搭出它的美味。现在我就把我顿出来的美味和大家分享，希望你们在美美的同时味觉也有收获意外的收获哦！
用料：
3g燕窝（干）
250g牛奶
100g芒果
适量冰糖
做法：
泡燕窝。好的燕窝泡1-3小时，不太容易泡开的燕窝泡8小时，一个晚上足以。
洗燕窝。泡好的燕窝可以再挑一下毛，用镊子把多余的燕子毛夹出。手撕开成条。
顿燕窝。炖的时候先吧锅里水烧开，在把炖盅放进去就关小火，全过程都用小火，炖60分钟左右放入冰糖5分钟后就可以关火了。
加入牛奶和芒果。
美美的开吃～！
番茄鸡蛋炒豆角
嗯，本来想做两个菜，但是室友都不回来，于是，放一起炒了，意外的发现，味道还不错哦🙂
用料：
3个鸡蛋
适量豆角
适量番茄
一小把葱花
一瓣蒜
做法：
用水抄豆角，多煮会儿，以免豆角不熟，抄过水的豆角颜色也会很好
国内加油，4成热后加打好的鸡蛋，翻炒8成熟，盛出
加少量油，放入切好的蒜瓣、葱花，油热后加入豆角、番茄翻炒出汤，后放鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐
蒜泥清炒南瓜藤
一般南瓜藤都没人吃，上面布满毛茸茸，但是南瓜藤确实是夏天最美味的一道蔬菜，简单却美味，无比爽口～
用料：
500克南瓜藤
3瓣蒜
适量盐
适量糖
1勺橄榄油
做法：
南瓜藤一般买不到，只有到乡下田野里面，人家种南瓜的地方去找，摘一根藤上面最嫩的茎叶。
回家把叶子摘了，把外面的筋死掉，折成一小段一小段的，像豇豆。
因为是清炒，南瓜藤本来就口感很爽口，我选的橄榄油，口味更清淡爽口。
一勺橄榄油烧热，下拍好的蒜泥，爆一下，立马下南瓜藤，爆炒一分钟，加适量糖和盐调味，不需要鸡精和味精。
全程大火，不要炒太久，会瘪，一分钟足够，吃起来很脆。
奥尔良烤鸡翅
用料：
极美滋，鸡翅，料酒
做法：
1.用牙签戳很多小洞洞，再极美滋腌料和料酒一起抹匀抹匀。放冰箱隔一夜！
第二天中午拿出来，烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放好鸡翅开烤，我是用了180度上下管15分钟，出来翻个面再抹匀加点蜜汁。继续烤15分钟。然后就好了
烤好状态，完美简单！因为不是自己调料哈哈，记录一下
零失败！简易版玛格丽特小饼干🍪
一直想尝试做饼干🍪
今天终于下手了😄
自己试过的简单易学版推荐给大家～

虽然是第一次做
外观一般般但是味道很ok
我家宝贝超爱吃😋

这个方子做了两盘70个
不喜欢甜的可以减糖
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
60克糖粉
1克盐
做法：
1.如图，准备好材料。（另外还要准备筛子、手套）
2.熟蛋黄过筛加入融化的黄油碗中，这样做出来的饼干更加细腻。
3.所有材料混在一起，搅拌成絮状。
4.上手揉成面团状。
5.然后取小块，揉成小面团。😄
6.摆盘，一个个压扁，过程好解压😄
7.准备入烤箱，这个量的配方可以做两大盘。
8.烤箱预热3分钟后，放入饼干，上下管150度，烤15分钟。一
9.出炉真的是飘香四溢～！酥得掉渣～！😋
菠萝干花
只吃一口就献上了我的膝盖
用料：
1只菠萝
若干盐
做法：
菠萝削去外皮
切块，大约3mm-5mm,厚切的口感外延嘎嘣脆，内心软糯哦
浸泡盐水10分钟
放入烤箱前要沥干
放入烤箱100度上下管100度低温烤
大约3个小时
出炉，完成
制作视频可以关注公众号收看哦
红糖水煮荷包蛋
这个月姨妈拜访期间胖熊给煮的汤，热乎乎甜滋滋的，荷包蛋也是我喜欢的熟度！为了方便他以后再做，记录一下～
用料：
3片当归
5片生姜
5颗红枣
10颗桂圆
15粒枸杞
1-2块红糖
1个鸡蛋
适量水
做法：
生姜洗净切片，红枣去核对半切开。除红糖和鸡蛋，所有的材料用水冲洗一下。（我家的桂圆是剥皮去核的，不同的朋友要自己处理下）
除红糖和鸡蛋，所有的材料冷水下锅煮开后转小火煮15分钟，然后捞出当归片。
加入红糖，红糖化开后敲入鸡蛋煮5分钟左右，完成～
五寸黑糖珍珠蛋糕
无图菜谱……
风靡全网的网红蛋糕？？
那我就来试试吧……
这个配方适用于五寸圆形模具……
还有我用的是戚风胚……
用料：
戚风蛋糕胚
2个蛋黄
28克牛奶
一包红茶
28克油
14克细砂糖
35克低筋面粉
7克玉米淀粉
3个蛋白
20克细砂糖（与蛋白混合）
黑糖珍珠：
适量珍珠
63克黑糖浆
适量水
奶油淋面：
20克牛奶
85g奶油
一包红茶
做法：
牛奶和茶包小火煮成奶茶然后倒入赶紧碗里再加入油和细砂糖搅拌均匀，然后加入过筛低筋粉和玉米淀粉以“z”字型搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。
将20g糖分三次加入蛋白打发至打蛋头能拉出小尖角，然后取一半蛋白与蛋黄糊翻拌匀再倒回剩下的蛋白里翻拌匀，再倒入模具震几下，再放入炉155度35分钟，出炉震模具倒扣放凉（根据自家烤箱调整温度时间）
把水煮开将珍珠倒下去轻搅煮到珍珠浮起加盖焖30分钟（不同品牌的珍珠煮的时间及闷时间都不一样）将煮好的珍珠过冷河，然后将珍珠捞出与黑糖浆和适量水（不要盖过糖浆）搅拌煮5分钟加盖焖5分钟等凉了备用
将牛奶小火煮开倒入红茶包碗焖5分钟，再挤出茶包等冷却后加入奶油，打发至6成出现纹路即可
将凉了的蛋糕中间切一小块，在切开的凹陷处挤一部分奶油，把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）再用奶油将其盖住，然后再放上黑糖珍珠就完成。
泡椒啤酒鲫鱼
用料：
适量青花椒
2条鲫鱼
1罐啤酒
30克泡椒
20克芹菜
3根香菜
3根小葱
2个独蒜
4个小红椒
10克泡姜
玉米油
2大勺豆瓣酱
20克料酒
1小勺醋
1/2小勺白胡椒粉
盐
1大勺白糖
1小勺鸡精
做法：
鲫鱼清洗干净，将肚内的黑膜撕掉，放在碗中，撒上少量盐和料酒腌制10分钟
芹菜、小葱、香菜、红椒切段，蒜切片待用
腌好的鱼用厨房用纸及干水分
净锅用鲜姜在锅底涂上一层，入油烧热后放进鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。锅留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮
加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右
汁微收后，加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中
净锅入油烧热，下青花椒炸香
连花椒一起将热油烧在鱼盘中，撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可
哈密瓜炖燕窝
不知道有没有人像小兔一样，对木瓜深恶痛绝的？此前用木瓜炖燕窝，基本上都是捏着鼻子像灌药一样吃完的。熊看着小兔一脸被虐待的表情，提议说家里还有个哈密瓜，你不如试试看用哈密瓜炖燕窝吃？

于是，便有了这道早餐甜品
用料：
10克干燕窝
2长条哈密瓜
2块冰糖
适量纯净水
做法：
日常吃的燕窝，小兔用的燕角。10克是两人量，成人吃燕窝每次3-5克为宜。
提前8小时用纯净水泡发，中间换1-2次水，轻轻地把燕角撕成碎
哈密瓜去皮，切块，一个炖盅里放差不多6-8块。
冰糖，小兔用的是古法制冰糖，每个炖盅里放一个大拇指肚大小的冰糖块。
倒纯净水，没过材料就成了
炖一个小时，放凉就可以吃了
脾胃好的男生可以吃冰镇的，风味更佳~
凉拌云丝
豆制品，适合凉拌
用料：
适量云丝
适量香菜、小香葱
各适量盐、生抽、麻油、蒜泥、醋
适量老干妈风味鸡油辣椒酱
做法：
云丝适量用温水泡一会，洗净；坐锅烧水，水开后放入云丝，煮开，捞起沥干水份，放入香菜、小香葱。
料汁：蒜瓣4、5个，拍碎剁成泥放入味碟中，加入盐、生抽、醋、麻油、老干妈风味鸡油辣椒酱拌匀。
味碟中的料汁倒入步骤1中，多拌一会入味。
成了。
网红饭
用料：
适量香肠
适量玉米粒
适量大米
适量西红柿
适量盐
适量胡萝卜
适量食用油
适量生抽
适量豌豆
做法：
将米掏洗干净，食材洗干净备用
将食材全部放入锅里，放适量的水
煮好，开吃
南瓜虾滑
因为冰箱里随时都会有雪藏虾仁，所以虾滑是最家常的百搭食品：酿辣椒、酿豆腐……今天做：蒸南瓜虾滑，因为现在的南瓜特别好吃。其他做法会在之后不断推出，希望大家喜欢😘
用料：
300克南瓜大概
150克虾仁
2克盐
1勺鲍鱼汁
2克淀粉
做法：
虾仁解冻后沥干水分，或者用厨房纸吸干水分备用
南瓜去皮，切块摆入盘中
虾仁用刀拍扁后剁几下，不需要太碎
装入碗中加入2克盐，一勺鲍鱼汁，小半勺（少量）淀粉搅拌均匀，用勺子盛起在碗内摔打1-2分钟
把虾滑用两个勺子配合摆放到南瓜上面，锅内水开放入
锅内水开后，放入蒸8分钟（虾滑三分钟左右就可以熟了，怕南瓜不熟，所以多蒸一下）你也可以用筷子扎一下南瓜看看是否熟了，控出盘中的水分即可食用。
可乐鸡翅小白版超级简单
苹果原相机拍摄
用料：
12个鸡翅
淹过鸡翅可乐
适量姜
适量葱
克盐
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
先拿出鸡翅 哈哈
放葱姜料酒腌制至少半个小时
过水 出血沫
捞出锅里少放油 刚开始小火煎 慢慢调大火 至两面焦黄 加入淹过鸡翅的可乐 这个一步忘记拍照了  然后加入生抽 老抽 盖上锅盖小火慢炖  炖一会加盐调味
成品 苹果原相机拍摄 有白芝麻用上 卖相会更好
红薯蔓越莓蛋糕
转自微博美食博主：夏夏夏米
https://www.weibo.com/tv/v/IeZAaoEOo?fid=1034:4435732958479962
用料：
2个红薯
做法：
见视频
见视频
小白做面食之胡萝卜丝饼
早上的时间很宝贵，这个饼可以在十分钟之内搞定，并且十分美味，绝对是亲妈所做。
用料：
2根胡萝卜
适量普通面粉
3个鸡蛋
5根小葱
适量盐
适量水
做法：
选取新鲜的胡萝卜，擦成丝。
胡萝卜丝、鸡蛋、小葱、盐、面粉和适量的水一起倒在盆中搅拌，水的量根据面粉和胡萝卜的量来调整，不要太干，最后调成这种稀面糊的状态就可以。
开中小火，平底锅中放少许油，面糊倒入锅中，用木头锅铲摊平，一分钟左右待饼四周开始发硬就可以翻面，继续中小火摊1分钟，注意饼别焦了。有一点点焦是不影响的，口感也特好（我用的纯纯的花生油，摊的饼超香）
起锅，开吃。
鲜～农家青椒木耳小豆腐
用料：
个青椒       1
朵木耳       5
块豆腐       1
根胡萝卜   1
做法：
豆腐切块备用 
青椒胡萝卜，洗净切块备用，木耳泡发。
锅中烧水，水开下入豆腐，同时放一勺盐，开水焯一分钟。
锅中热油，下入葱姜蒜末，爆香。加入豆瓣酱翻炒均匀，放入少许生抽、五香粉、盐锅中加入清水。
下入豆腐，炖10分钟。
放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀，收汤即可。
包子馅—鲜肉与酱肉
上次做包子忘记拍馅的做法，今天做包子补拍给大家。里面有两种不同口味的肉馅。供大家参考。
附上包子皮做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104361682/?group=share_title_a
用料：
鲜肉馅
500克猪肉
2勺料酒
1勺糖
少许盐
5勺菜籽油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
半碗（温水）水
根据口味放葱
少许姜
少许（或者不放）鸡精
150克猪皮
2个八角
5粒左右花椒
1勺十三香
酱肉馅
500克猪肉
20克甜面酱
1勺蚝油
1勺生抽
根据口味放盐
1勺克白糖
少许鸡精
少许姜
做法：
把猪皮洗干净备用。铁锅烧热把猪皮放入锅中烧一下，这样可以去除猪皮上面的毛。
冷水下锅，锅里放入姜片，葱段，料酒。
大火煮15分钟捞出过冷水，取出用刀刮去掉上面的油脂，包括猪皮外面的油脂。一定要刮干净，把猪皮切成细条备用。
准备姜片、八角、葱段、花椒。葱段可以用大葱。
冷水下锅，大火开后转中小火煮半小时左右。
用漏勺过滤后放入冰箱冷藏2小时以上。猪皮冻里面颜色透明是取决于前面焯水和去掉油脂、所以大家不要偷懒忽略哦。
准备葱姜水。这个是包子香气流汁的关键。葱段少许（可以用大葱段）八角一个、花椒，姜末，温水侵泡（重点：温水）。
准备猪肉，三分肥肉七分瘦肉（可以根据自己口味来，但是不要过多肥肉，因为肥肉过多油气重后期影响包子口感）洗干净的肉要用厨房纸吸干水分。
用刀自己剁成碎末。自己剁的比机器绞碎的口感不一样，看自己选择。
取出做好的猪皮冻、颜色透亮，很“Q弹”，把猪皮冻切成小丁备用。
给肉馅调味。锅里倒入菜籽油加热7成热关火。里面依次加入生抽、老抽、盐、十三香、胡椒、蚝油、鸡精、猪皮冻丁，调料加入后不要急着搅拌，把菜籽油倒入肉糜里顺时针搅拌上劲。此时的菜籽油不能太热避免烫死肉，这样浇油是为了逼出调料里面的香气，让香气跟肉融合。
顺时针搅拌如图上劲有清晰的纹理。
加入葱花搅拌，搅拌手法顺时针。再分次加入步骤7葱姜水，每次不要加入太多，少量多次、每次都要搅拌上劲再加下一次，不要嫌麻烦，一定要慢慢加入，根据肉的状态来判断。搅拌均匀后保鲜膜封住放入冰箱冷藏备用。我是500克的肉大约加了半碗水。
制作酱肉馅/调好酱汁：甜面酱、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒放入碗中搅拌均匀备用。
锅里倒入菜籽油，油热加入姜末炒香。
倒入肉糜，先倒入肥肉炒香出油后再加入瘦肉。
炒香后加入葱白，翻炒均匀。
加入调好的酱汁搅拌均匀。（喜欢葱多的可以在加入葱白炒香后再加入其他葱花）炒好的酱肉馅需要放凉后包，千万不要热的马上包哦。
来一张刚出炉的包子图片，汤汁饱满，小心烫口哦！
柠檬蛋黄小蛋糕
做溶豆剩下3个蛋黄，参考海绵蛋糕的做法，琢磨出这款柠檬蛋黄小蛋糕，新鲜柠檬汁加柠檬皮屑，加入蛋糕里面，清香甜蜜，一口一个，小朋友吃很不错哦
用料：
蛋黄3个，全蛋1个鸡蛋
1个柠檬
24克玉米油
24克牛奶
60克低粉
10克玉米淀粉
30克糖
做法：
3个蛋黄加一个全蛋，加入糖和柠檬汁，用打蛋器打至有明显阻力，提起打蛋头化圈，滴落蛋液留下痕迹不易消失。加入玉米淀粉和柠檬皮屑再打几圈，看不到玉米淀粉就行了，加入玉米淀粉是想增加蛋液的支撑能力。
将牛奶和玉米油混合，将混合物的一半和一半低粉加入蛋液，用翻拌的手法快速混合，再加入剩下一半牛奶，玉米油和低粉，同样用翻拌的手法混合不见干粉。
装入裱花袋，挤入小号蛋糕托7、8分满（我是用在小厨房买的75*35*20mm的蛋糕托，方便小朋友一口一个），可以挤30个。
烤箱提前预热10分钟，上下160度，16分钟。
玲珑可爱，松软可口，清新柠檬香，一口一个，小朋友吃很不错哦
古早味海蛎煎
小时候，放学时，校门口总会摆上几个小摊，我总是会去买两个海蛎煎边吃边回家。
用料：
一斤牡蛎
适量红薯粉
适量面粉
适量盐
两个鸡蛋
切成姜末生姜
一根胡萝卜
一斤韭菜
做法：
将韭菜，胡萝卜，洗净，切碎，放到一个较大的容器中，在放入地瓜粉，面粉，盐，两个鸡蛋，还有海蛎，拌匀.
下锅油炸，炸至酥脆即可
盘他。
百合溜肉片
百合冬天的最好食物，润肺，养生的首选
用料：
259g新鲜百合
100g猪肉
少许葱姜
做法：
将百合拨成片状，洗净，装盘备用
猪肉切片
葱姜切丝
热锅凉油
放入葱姜爆香
倒入猪肉翻炒，放入少许花椒粉，大料粉调味
放入百合，翻炒
炒熟后放盐味精调味
出锅
小高姐的砂锅豆腐煲
用料：
食材：豆腐一斤（切片五六厘米厚用厨房纸吸水分备用）
鱿鱼一斤（切成鱿鱼花焯水，焯水时水里放少许盐，料酒去腥）
洋葱半个切丝，柿子椒半个切丝，大虾仁半斤，细长白蘑菇一小把洗净备用，葱姜蒜切末
调制料汁（用一个小碗，一汤勺生抽、一汤勺蚝油、少许红烧酱油、糖少许、盐，加入淀粉，适量加水）
做法：
1、锅中放少许油烧热，把豆腐放入煎至两面金黄拿出放入砂锅底层；2、炒锅中放少许油烧热倒入葱姜蒜爆香（喜欢辣的可放少许干辣椒）依次放入鱿鱼、蘑菇，虾仁、洋葱丝，翻炒几下，倒入砂锅中，锅中加入一小碗清水，小火炖，再加入料汁炖至开后5至8分出锅钟，注意汤不能炖干。最后撒入小葱花及香菜点缀就可以吃了。
小白料理：香菜豆腐虾仁🍤煲
最近全国人民都沉浸在与SARI抗争的紧张状态中，后果就是回国第一天，我到菜市场里买不到葱了。好吧，饭总还是要吃的，没有葱就让香菜顶，结果发现，还真挺好吃😋
用料：
300克虾仁
1盒内脂豆腐
1根香菜
适量（5）克白胡椒碎
适量盐
2-3克糖
3勺（瓷器汤勺）蚝油
1勺生抽
2瓣大蒜
2片生姜
2茶匙淀粉
1勺料酒 
半茶匙味精
做法：
虾仁用的是冷冻虾仁，解冻后洗干净滤水，倒入10g料酒、1茶匙淀粉、半茶匙盐、白胡椒碎、适量橄榄油混合均匀，腌制备用，腌制时间长一点也没关系。但最好不要少于15分钟。香菜洗干净切末，姜片切丝。豆腐焯水备用。
热锅冷油放入一半姜丝，温度一上来，虾仁放进去爆炒
炒到虾仁变色卷起捞出备用
剩下的油，放入切好的香菜末一半，姜丝和蒜末一起爆香，然后加入3勺蚝油，1勺生抽、半茶匙糖（2-3g）、小碗半碗水大火一起煮开。煮开后倒入豆腐再煮1-2分钟，然后加入虾仁一起再煮一会儿，此时可以尝一下味道，进行调味。我放了半茶匙蔬菜味精。揭开锅盖，倒入淀粉水勾芡略微收汁。
装入小砂锅，把剩下一半的香菜末放进去，就可以吃了。
红龟粿
闽南传统点心
用料：
糯米粉
水
黑芝麻粉
白砂糖
做法：
糯米粉加水 揉成团；
黑芝麻粉拌糖备用
在糯米粉团中加入红花米，揉成颜色均匀的团状，包入芝麻馅，压在磨具上
蒸5-10分钟左右
快手早餐：杂粮煎饼包一切
算是快手早餐系列了，碳水，蔬菜，蛋白质都有了～
知道想要的最后口感之后，一切皆可包～
(´｡• ᵕ •｡`) ♡
终极奥义就是准备好一切，包包包包就好。
我做的量的话，总卡路里≤300吧（我觉得就250最多。）
用料：
1/2（30g左右≤90kcal碳水：杂粮煎饼（某宝任君挑选～）
1个（≤90kcal）蛋白质：蛋类，卤鸡腿⋯
1/3黄瓜or1/2西红柿蔬菜：黄瓜/西红柿
几个，切碎碎口感：贝奇脆萝卜
少量味道：肉松
切小小片，6片左右粘合剂：南瓜
看你喜欢咩味道（我不用）：烧烤酱，黑胡椒，孜然之类
保鲜膜
做法：
准备工作：南瓜切小小片，6片放碗里，加点点水，放微波炉叮3min左右，就熟了～
（我一般晚上准备好）
切切切：
①1/3黄瓜or1/2西红柿，切薄片
②贝奇脆萝卜几个，切碎
蛋白质类：挑一个
蛋类：水煮蛋（推荐煮成溏心的），卤蛋（我喜欢卤的，有味道），皮蛋(切碎了，加点生抽腌一小会，水煮荷包蛋⋯）
肉类：我爱去皮卤鸡腿～把肉剥出来～
一切准备就绪～开始包。保鲜膜拉开，铺上煎饼。杂粮煎饼一般都挺干的，所以我们用南瓜来让软化它～😝加南瓜，抹开～
开始加料，黄瓜片（或西红柿），贝奇脆萝卜，蛋类或肉，肉松。
包包包，卷卷卷～完成！
牙签牛肉
用料：
400克牛肉
2克芝麻
1勺淀粉
3克盐
半勺孜然
数片姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺辣椒粉
做法：
牛里脊肉洗净切片，加入生抽、料酒、盐、淀粉、姜、蚝油腌制10分钟。牙签穿串。
锅里橄榄油，7成热，倒入牙签牛，炸干，撒上孜然粉起锅装盘，最后撒上熟白芝麻即可。
芝麻香蕉酥
无意间在微信公众号中看到这款小点心，材料及方法都很简单，趁周末做了试试，没想到味道出奇的好，带着去公园，宝宝和他的小伙伴吃得完全停不下来～
用料：
1根香蕉
适量熟芝麻
适量白糖
适量色拉油
20只饺子皮
做法：
材料准备：香蕉切片，芝麻加入适量白糖，如是生芝麻，可以先炒熟再加白糖。
饺子皮中放一小勺芝麻白糖，放一片香蕉。
饺子皮四面对折包起来。
包好封口朝下摆放。
平底锅放适量色拉油，香蕉酥冷油摆入锅，中小火慢煎，适时翻面，两面金黄色即可出锅。
棒棒糖蛋糕
用料：
20黄油
60低粉
55砂糖
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋加糖放入温水中打发8分钟
加入低粉
加入融化的黄油
170度烤18分钟
自制莫吉托
深夜被周董的莫吉托刷圈

在记忆里莫吉托就是一款鸡尾酒

所以听着周董的新歌

我们自制莫吉托喝起

一起微醺😍😍😍
用料：
5片薄荷
25ml朗姆酒
随意柠檬
1瓶雪碧
3克白砂糖
1克盐
若干冰块
做法：
柠檬切片跟块状，
块状柠檬放入杯中，加入适量白糖跟盐。用勺子按压到出汁。
加入朗姆酒
加入冰块
加入雪碧
装饰一下薄荷
然后开喝
没有雪碧，可以用带气的苏打水。
冰块随意
自做老豆腐
朋友父母老家自种黄豆，现在这种产品最为稀有，唯有把它做成豆腐回报。
用料：
500克黄豆
9克盐卤（氯化镁）
3升水（用矿泉水更好）
1个做豆腐盒子
做法：
取500克黄豆，淘洗后加3倍水泡发，夏天泡豆8-10小时，冬天可延长至9-13小时。
取盐卤（氯化镁）9克加水40克化开备用
分批打磨泡好的黄豆，我用平常打豆浆的机子。黄豆和水比例1:3。把豆浆用纱布过滤，通常做买豆腐盒子会送纱布的。
过滤好的生豆浆放入锅中，大火煮沸，我分两次煮，因为没有大的容器，沸点时要特别注意，因为豆浆煮开以后泡沫很多，会溢的很高，用勺子搅，转小火煮3-4分钟就可。
点豆腐，这是最关键的一步。把煮好的豆浆，倒入相应的容器中。待温度降到85度左右开始用汤勺舀盐卤慢慢点进豆浆里，边点边慢慢搅动，让盐卤和豆浆慢慢反应凝固，这时候看到起了小豆花，搅动的速度就要放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆腐水变成青黄色，豆花沉淀后，这时属豆花状态。盖上锅盖等15分钟。见下图。
舀出一点豆腐水泡豆腐纱布（见下图）。盖上锅盖等15分钟
将豆腐纱布用豆腐水泡一下，这样豆腐不容易粘布上。
将豆腐花倒入做豆腐模具中，豆腐纱布折好盖上盖板，盖板上面压上重物，我用4斤重的水瓶压8分钟左右，打开豆腐纱布，鲜嫩健康可口的老豆腐即成。注意豆腐老嫩程度取决于压物重量和时间。
出品
蓝莓夹心脆皮蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
用料：
4个鸡蛋
35g糖（蛋白）
20g糖（蛋黄）
90g低粉
若干蓝莓酱
做法：
原料
蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至干性状态。
蛋黄加糖打发至浓稠、体积膨大、颜色变浅的状态。
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。
将过筛后的低粉倒入蛋糊中快速翻拌均匀。
混合好的面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个适合的开口，将面糊在烤盘上呈长方形挤出。
烤盘放入预热好上下火185度的烤箱中层，烤12分钟至表面金黄出炉。
将蓝莓酱均匀涂抹在面包片上。
将涂抹好的蛋糕片夹起来切块即可。
捞汁西葫芦-好吃到舔盘
西葫芦的确很好吃，但是不容易做好吃，因为西葫芦含水量高，质地比较嫩，一不小心就会加工过头，吃起来口感就差多了。所以无论哪种做法，快速烹饪，才能留住食材本身的味道和清脆的口感。
用料：
1个西葫芦
2个小米椒
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
2勺纯净水
1勺醋
做法：
1、把西葫芦清洗干净插长丝儿.
2、碗里放小米辣、蒜、生抽、蚝油、醋、白砂糖、纯净水搅拌均匀.
3、西葫芦摆个造型、然后把调好的汁儿用小勺淋在西葫芦上面.
5、色香味俱全👍
外酥里嫩的香煎茄盒
茄盒是道很美味的家常菜，把鲜嫩的茄子中夹进味道浓香的肉馅，用热油炸成外焦里嫩的样式。美味诱惑不可抵挡。
用料：
1斤肉馅
2根长茄子
适量料酒
适量蚝油
适量姜末
适量盐
做法：
猪肉馅200g，倒入姜末少许，料酒10g，蚝油10g，盐3g，搅拌均匀，腌制备用。
茄子切成2厘米小段段，中间切开（不是切断啊）
把肉馅包进去，裹上淀粉，裹上鸡蛋液。
小火下油锅，炸至两面金黄捞出。
淋上番茄酱就可以吃啦，但是为了大家考虑我们又炒了点料汁，来让茄盒更加完美。锅中热油倒入蒜末少许，生抽20g，番茄酱20g，白砂糖2g，蚝油10g，再来点水淀粉。
料汁浇在茄盒上，开吃吧！
豇豆粉条素包子
老妈的小院里种了豇豆，今天包子继续！
用料：
500克面粉
1把粉条
1把豇豆
3克酵母
做法：
500克面粉，3克酵母，糖少许，300克温水，搅拌并揉成面团，加盖发酵，现在是夏天，大概一个小时就可以发好了！
发面的时候准备馅料，豇豆和粉条清洗一下
豇豆焯水，过凉水，切成小粒粒备用
这里少拍了一张照片，我口述：起锅倒油，放葱花炒香，加一勺黄豆酱炒香，加一勺酱油一勺蚝油少许糖，加一碗水烧开即可关火。注意加水之前要小火哦，不然容易糊底哦！关火后直接将粉条加入浸泡，如图。
浸泡成这样，也就是汤水都被粉条吸走了，用厨房剪刀将粉条剪碎一些。
加入切好的豇豆。发现粉条多豇豆少，家里还有两个尖椒，就顺手切了，也加进去了。然后再加一点香油，尝一下味道，用盐调味。
发好的面排气后，分成剂子，擀皮，包包子！
包好放入锅中再醒发15分钟左右，开火蒸，水开冒气蒸15分钟。
关火后五分钟再开盖，素馅大包子出锅！
香甜玉米汁
又到了收获的季节，花园里的玉米熟了，随手掰下两穗，做成香甜可口原汁原味的玉米汁，制作方法简单，即卫生又安全。
用料：
2根甜玉米
适量冰糖
900毫升清水
做法：
准备好玉米和冰糖
剥下玉米粒
把玉米粒冰糖和水放入豆浆机中，按下豆浆键。
豆浆机停止运行后，把玉米汁用滤网过滤就可以了。
香甜顺滑原汁原味的玉米汁就做好了
超好吃烧烤酱烤排骨
对于上班的人来说，每天做饭的时间被压缩到很少，接了孩子到家已经很晚，做饭的时间变得很短。所以能迅速简单解决一顿美味的晚餐很重要。用barbecue sauce 烤排骨是我多年的小办法。简单，美味！绝对秒杀西餐店。用料却十分简单。
用料：
一整条排骨
盐和黑胡椒粉
Barbecue sauce（烧烤酱）
做法：
一大条完整包装的barbecue排骨，洗干净，切成两半（为了方便放入烤盘）。两边各抹一层盐和黑胡椒，放在一大张锡纸上（锡纸大小要能完整裹住排骨，肉多的那一面朝上，抹一层barbecue sauce，用锡纸包裹好，放入烤箱300华氏度（160摄氏度），烤一个小时。这一个小时可以去接孩子或者弄别的。一小时后排骨基本熟了，叉子插一下没有血水出来。因为锡纸完整包裹着，里面的水分没有被烘干。锡纸里会有很多汤汁，排骨基本是浸润在自身的汤汁里被烤熟的。打开锡纸，再刷一层barbecue sauce，继续boil 五分钟，顺便炒个青菜，拌个豆腐。最后排骨切块上桌。齐活...
烧辣椒皮蛋！虎皮青椒和凉拌皮蛋合体，居然好吃到犯规？
我喜欢做饭，这个时段，是我一天中最舒适的时间。
于灶台前洗洗切切，不经意的抬头，就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿，耳畔流淌着钟意的音乐，你会觉得空气都是甜的，不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。
在让人心醉的愉悦间，把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物，尝一口，一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻，于是，愉悦PLUS。
今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜，烧烤范凉菜超硬核，好吃的一塌糊涂。
这个世界充满了惊喜和乐趣，静谧无言，等你发现。
用心烹饪每一份食物，用爱拥抱每一寸光阴。
你会发现，生活如此有滋有味，岁月如此绚烂多彩。
于是心生欢喜，光阴悠然。
用料：
6个青椒
4个皮蛋
适量姜蒜香菜
15g盐
10ml生抽
10ml陈醋
10ml麻油
做法：
皮蛋蒸熟，冷却去皮切块
蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末
蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁
辣椒洗净擦干水分，放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑
如法炮制烤好杭椒，浸泡在冷水中
辣椒在水里洗掉表面黑皮，撕成长条状
如将辣椒和皮蛋混合，浇上酱汁，拌匀即可食用
大杂烩炒面
昨天晚饭突然特别想吃火锅🍲，但是我在喝中药需要忌口，而我吃火锅🍲只喜欢吃菜菜和面条🍜，最后和老公一番探讨之后我们决定去买菜做西红柿鸡蛋炒面。可是后来我忍不住多买了配菜，买来了西红柿，洋葱，绿豆芽，还有小油菜。根据吃的经验，只听说过西红柿鸡蛋炒面，还有洋葱牛肉炒面。面对嘲笑我的老公，我做了一个大胆的决定，我要自创大杂烩炒面！花费两个小时，本以为会是黑暗料理，但没想到却意外的好吃😋
用料：
2个鸡蛋
2份面条
少许盐
1勺豆瓣酱
5瓣大蒜
2片生姜
1个青椒
2个西红柿
半个洋葱
1碗豆芽
6颗小白菜
做法：
首先，2份面条开水煮好，放入冷水盆中过水，以免面条变坨。
第二，将两个鸡蛋加少许盐打散，放入油锅煎至微黄盛出备用。
将准备好的大蒜拍碎，生姜切丝备用
绿豆芽喜好备用
青椒，洋葱切好备用
西红柿🍅切好备用
小油菜洗好备用
待锅烧热，放入适量食用油，待油温升高放入大蒜、生姜煸炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱煸炒至变色，最后依照易熟难易程度分别加入绿豆芽、青椒、洋葱、西红柿、进行翻炒，直至西红柿翻炒出汁
这时可以加入小油菜和备用的煎蛋
最后将面条倒入锅中并加入适量食盐，继续翻炒，直至所有材料均匀混合
起锅咯，装盘食用即可😋
绿豆南瓜羹
说到消暑，绿豆是许多朋友首先会想起来的食材。绿豆汤可以迅速补充人体流失的体液和矿物质，在夏天是许多人的消暑神器。不过绿豆汤通常会加很多糖，对于特别小的宝宝来说并不是太合适。今天分享一道低龄宝宝也可以品尝的消暑绿豆粥，适量的绿豆配上粥米和甜糯的南瓜，既能饱腹又特别健康。

和大豆相比，绿豆中的淀粉含量比蛋白质含量更高，这对于仍然以消化碳水化合物为主的宝宝而言，是更合适的豆类食材。特别是到了夏天，时不时煮一碗绿豆粥给小朋友喝，既好消化又解暑，两全其美。
用料：
600g清水
30g大米
20g小米
30g南瓜
15g绿豆
做法：
绿豆提前浸泡4个小时以上。
豆类需要提前浸泡，这样煮起来才容易熟，如果是第2天才做，可以连同水盆一起放入冰箱冷藏。
泡好的绿豆稍微沥干，倒入小锅中。
加入600g清水，大火煮开后，转中火煮约10分钟。
注意水要一次加好，宁可一次多加一些，不要煮到一半发现水不够了又补加水，那样会影响味道。
加入淘洗后的大米和小米，煮约15分钟。
期间要稍作搅拌，避免糊锅。
南瓜去皮去籽，切成小丁。
将切成丁的南瓜加入米粥中，煮至绿豆开花，汤粥浓稠即可关火。
开吃~
大一些的宝宝，还可以在粥里加点莲子、薏米等，口味和营养会更加丰富。
绿茶慕斯桂花椰奶冻
十分钟可以做好的下午茶小点心！
虽然说做十分钟，但需要冷冻40分钟呢....【捂脸
中午做好刚好下午就能吃啦\(^o^)/
....
在这个方子里最妙的，是能自动分层的慕斯和奶冻啊！
实在是太令人兴奋了o(*////▽////*)q
入口即化的赶脚实在是太棒了o(*////▽////*)q 
 
加桂花啥的其实只是一时兴起啦~
各位同学如果有兴趣的话可以尝试加各种酱哦~（ゝω・）☆

ps：这里的方子是上图那种玻璃碗的两碗分量。
用料：
50ml炼奶
50ml椰浆
50ml淡奶油
3~4片（5g一片）吉利丁片
适量绿茶粉
适量绵白糖
做法：
炼奶用温水冲开，椰浆+炼奶+适量白糖+绿茶粉，用小火煮开。
煮开后关火，将吉利丁片掰成碎块后直接投入锅内，趁热慢慢搅拌，直至吉利丁片完全融解在液体里。放凉备用。
鲜奶油加绵白糖，打发奶油至膨胀。
将放凉的吉利丁椰奶溶液缓慢倒入已打发的奶油中，此时奶油会消泡不过没关系，将其全部搅匀即可。
将4步骤中的溶液倒入容器内，放入冰箱进行冷冻室（零下）。15~20分钟左右放入干桂花。整体的冷冻时间约为40分钟，等奶冻凝固后即可取出食用。
开吃！
碧娇果娃娃菜瘦肉汤
碧娇果娃娃菜瘦肉汤，是一道清理肠胃促进消化的好汤。娃娃菜味道甘甜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。碧娇果，有爱情果的美称。它不仅色泽艳丽，而且营养丰富，维生素的含量是普通番茄的1.7倍。碧娇果娃娃菜瘦肉汤含有丰富的纤维素及微量元素，对于清理肠胃有很好的作用。
用料：
200克碧娇果
1棵娃娃菜
150克段生的瘦肉
10克枸杞
1000克清水
2克盐
做法：
娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
转文火继续煲15分钟
加入碧娇果，转大火煲开
加入枸杞煮10分钟
最后加盐调味就可以了
提拉米苏
经典的提拉米苏源自意大利，是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕。
用料：
250g马斯卡彭芝士
10g吉利丁片
3个蛋黄
20g砂糖
少许香草精
30g砂糖
60g水
适量手指饼干
100g咖啡酒
适量防潮可可粉
适量防潮糖粉
做法：
准备材料。
把所有需要的材料全部称量准备好，制作过程要快，防止后面制作的慕斯液凝固
6寸慕斯圈用保鲜膜绷紧，准备好手指饼干和咖啡酒。
没有慕斯圈可以用6寸戚风模具代替，垫片一定要用保鲜膜包上，防止慕斯液漏出
吉利丁片剪小块用冷水浸泡。
蛋黄加少许香草精，分次加砂糖20克，边加边打发至颜色发白、滴落有痕迹，打发一定要到位。
香草精是自制的，朗姆酒加香草荚（从中间剖开）浸泡至有香味即可
打发蛋黄的同时，把30g砂糖+60g水煮开，趁热分次加入蛋黄液中，边加边打发。
不用担心蛋黄是生的，混合加热后的糖水就是杀菌的过程，边加边搅打，注意不要把蛋糊烫成蛋花
吉利丁片隔水融化。
蛋黄糊晾至手温，把吉利丁液缓慢倒进去，边倒边打发。
马斯卡彭高速搅打几下，至无颗粒状，不要打发过度，容易水油分离。
把蛋液一点点加入马斯卡彭中，边加边打发。
混合好后是浓稠细腻的状态，落下有纹路。
淡奶油120g打发，根据慕斯糊的状态决定奶油打发的程度。
慕斯糊干，奶油就打稀一点；慕斯糊稀，奶油就打干一点
取1/5的慕斯糊加入淡奶油中，翻拌均匀。
反过来倒入慕斯糊中继续翻拌，要翻拌到底部。
整个过程动作要快，以免慕斯糊凝结，拌好的慕斯糊是顺滑并流动的。
手指饼干沾咖啡酒，放在模具底部。
咖啡酒可以用朗姆酒加泡好的黑咖啡1：1代替
倒入一半慕斯糊，再加一层手指饼干，饼干和上面一层呈垂直方向。
再倒入剩余的慕斯糊，用刮刀抹平，送入冰箱冷藏4个小时。
把保鲜膜扒掉，连慕斯圈一起放在盘子里，用吹风机绕着慕斯圈慢慢吹，吹到慕斯圈能提起来的状态，不要吹时间过长以免慕斯融化。
慕斯圈不要拿下来，均匀筛上一层防潮可可粉。
家里有喷模的，可以再撒一层防潮糖粉做装饰。
表面的可可粉和糖粉一定要用防潮的，否则过一会儿就融化了
把慕斯圈慢慢提起，完成。
萝卜丝饼-老饭骨版本
用料：
500g面粉
少许盐
275～300克水
一大碗油
1根青萝卜
1根胡萝卜
适量盐
适量熏火腿/腊肉/海米
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
青萝卜、胡萝卜：切丝，加盐腌制，十分钟
面粉：水=500g:275-300g，加盐，揉出筋性，醒发10min。后做条，泡油2-3hrs。
包小饼。微小火下锅，盖盖儿，翻面，煎10min。
（无腥味）鱼腥草冰糖炖梨
鱼腥草清热解毒和鸭梨一起炖可以很好的预防秋燥带来的喉咙疼痛 化痰止咳 肠燥便秘 虚热上火。（此方法可以完全去除鱼腥草的腥味）
用料：
1个大鸭梨
80克鱼腥草
2个红枣
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
第一步:鱼腥草洗净切断，大鸭梨洗净去皮切块。
第二步:鱼腥草 大鸭梨 红枣 冰糖放入电炖锅中高火烧开
第三部:烧开后电炖锅调小火慢炖一小时
最后:炖梨出锅根据自己口味适量加入蜂蜜调味
手撕包菜
简单
但美味不减
用料：
半个包菜
适量盐
2个辣椒
适量醋
做法：
包菜，手撕洗净备用
小米辣炒一会
包菜入锅，加入适量盐，醋炒熟
出锅啦
金瓜炖雪蛤
用料：
小金瓜
雪蛤
冰糖
枸杞
姜
做法：
将雪蛤用清水泡上三个小时以上
泡开后的将其中间黑色部分去掉
在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟
沥干后， 捞出姜片
用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
用小勺将里面的籽掏干净
将刚才煮好的雪蛤放入里面
加入适量的水，加入适量冰糖
再加入两， 三粒枸杞
放在小盘上， 用保鲜膜包好
放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟
美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
蛋皮芦荟沙律卷
用料：
500克芦荟
150克胡萝卜
250克鸡蛋
100克猪肉松
50克植物油
350克色拉酱
5克盐
2克味精
1克白砂糖
1克胡椒粉
做法：
鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后待用；2。 不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层植物油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用；3。 芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成细长的条，在沸水中焯过后待用；4。 将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条，裱上沙律酱（色拉酱），撒上肉松后，卷成卷，改刀装盆即成
没有难度却王者口感的巴斯克焦香芝士蛋糕
经典重芝士、轻乳酪、舒芙蕾乳酪、半熟芝士…和芝士相关的蛋糕方子都做了个遍。这次试了巴斯克，真的太惊艳！！！
口感很顺滑，重芝士有点粘腻，轻乳酪不解馋，半熟芝士这种工序太多。
这款刚好在最最合适的中间，制作过程需要有耐心，但没有什么难度，配料什么也一目了然。2019的最佳蛋糕当之无愧。

方子用量我做了8寸，如果用6寸也可以，蛋糕体高一点。
用料：
3个鸡蛋（全蛋）
10克低筋面粉或淀粉
225克淡奶油
450克奶油奶酪
125克细砂糖
2克盐
适量香草精
10克柠檬汁或白醋
做法：
所有材料先拿出放至常温备用。

【奶油奶酪】软化至乳膏状，可以微波炉加热或者隔水加热。一次性倒入【细砂糖】、【盐】搅拌均匀，用电动搅拌器或厨师机～中速（划重点）～搅拌至完全顺滑无颗粒。
注意：整个制作过程全部中速搅拌，蛋糕糊完全融合没有颗粒也减少空气进入。搅拌中可以暂停，用刮刀把容器周围、底部刮一下，帮助搅拌融合。
奶酪糊搅拌好后，依次加入三个【鸡蛋】，混合好一个再加下一个。
搅拌方法与之前奶酪糊一致。
【淡奶油】回温后（也可隔水温一下），加入过筛的【面粉】，同样搅拌均匀，让面粉混入奶油完全没有颗粒。
此时也可用网筛将奶油面糊过滤一遍。
将奶油面糊倒入奶酪糊，搅拌均匀。
加入【香草精】（少放，3-5克就可以了）和【柠檬汁】，再搅拌均匀。
如果想增加风味，也可以加朗姆酒。
将蛋糕模内铺上烘焙纸（我的用完，疫情阶段也买不到，所以只能用锡纸代替，建议还是用烘焙纸更好），纸高出蛋糕模5cm，多余部分可以剪掉。

烤箱预热，220度。
（划重点）最后蛋糕糊用筛过一遍，去掉混在中间的颗粒，筛的过程动作轻一些，避免糊中混入空气。

220度，烤制40分钟左右，表面上色看自己喜好。
拿出放凉可以直接吃，也可以冷藏几小时再吃。我个人还是喜欢冷藏的。
这款芝士蛋糕比经典重芝士多了蛋，所以，蛋糕体更金黄，奶油也多一些，口感上更软更柔和，但是味道却浓郁丰富。
色差强烈，也强烈推荐！
食材丰富的快手腊八粥
用料：
适量糯米
适量黑米
适量糙米
适量薏仁
适量鹰嘴豆
适量赤小豆
适量花生
适量葡萄干
适量核桃
适量红枣
适量枸杞
适量水
熬粥的锅
做法：
准备材料。准备好想要吃的材料和用量就行啦。
相对熟得较慢的豆类等用温水泡半小时至一小时。其它材料洗净即可。
将除了干果类之外的所有材料都放到锅里，根据自己喜欢的稀稠度加水开始熬制即可（一般不少于材料的五倍的水），我用的电饭煲，熬制时间为2小时。期间除了加入干果类之外就去做其他事情了…
干果类的熟得非常快，因此洗净后准备在最后二十分钟放入即可。
在最后十分钟至二十分钟左右时，将干果类材料倒入锅中继续熬制。出锅～
一碗暖暖的腊八粥暖胃暖身又暖心呢😋
广式月饼五仁.椰蓉蔓越莓
1.皮太软，拌好的面没醒透，解决方法我一般醒三小时以上。
2.烘烤炉温太低。
3.醒面过久。
如烤好后馅皮分离正明馅炒的太干了。
如有鼓腰正明馅炒的太湿。控制好馅的干湿度才能做出完美的广月
月饼烤后花纹不清晰
1．蛋液刷太多。2．烤温太低。3．糖浆含水量太大。4．饼皮醒面时间不够。
月饼回油后饼皮过软饼皮粘，是月饼没烤透。
月饼常温密封保存，尽快吃完，保质期一星期左右。
饼皮中的花生油不要用其它油代替，会影响回油。
拌好的面团别长时间放在冰箱中醒面。不然包时容易开裂。
拌好的面团醒面不能超过4小时
成品月饼常温密封保存回油。不能冷藏回油。
枧水建议去买，陈村枧水个人觉得还不错。
烤温太低月饼侧面容易鼓起。也就是大家说的鼓腰
用料：
饼皮:
200克中筋面粉(五谷康的全麦粉)
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
五仁馅:
80克核桃仁
80克腰果
80克南瓜子
80克花生仁
80克芝麻
80克蔓越莓
80克红提子果干
30克细砂糖
50克熟面粉
50克熟糯米粉
10-16克白酒
60克花生油
70克凉白开水
蔓越莓椰蓉馅
100克蔓越莓
100克椰蓉
1个全蛋液
30克熟面粉
30克熟糯米粉
30克细砂糖
40-50克油
30克奶粉
40克牛奶
1只蛋黄(刷表面)加牛奶
做法：
饼皮制作
转化糖浆，枧水，花生油用筷子搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。包的时候分成22-25克的皮(我喜欢吃皮所以多加点)
伍仁馅
把伍仁切碎(不要太碎),混匀,撒上白酒,加油拌匀,加细砂糖,加粉再加水拌匀.
蔓越莓椰蓉馅
把蔓越莓,椰蓉,奶粉,细砂糖混匀.加油加粉再加牛奶.
将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆,分25克左右的馅团捏好.
把月饼坯搓成圆柱状，扔进面粉中滚一下再入模具压制。(也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）
月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15-20分钟左右。（方中温度仅供参考）
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。
蒸蛋芝士火鸡面
用料：
1片干酪片
1个鸡蛋
少许芝士碎
1袋火鸡面
少许盐
做法：
打散一个鸡蛋，加入约50ml清水，倒入容器
烤箱220℃约8分钟（或者微波炉都可以）将蛋液烘熟
蒸蛋的同时可以煮锅烧开水将火鸡面煮熟，然后捞出淋干水分装碗里
将火鸡面的料包浇在面上然后拌匀
将烘好的鸡蛋上铺上火鸡面
放上一片干酪还有马苏里拉芝士碎，烤箱200℃约6min（微波炉也可）将芝士烤化就完成啦
芝士就是力量💪
噹噹噹~完成！✌✌✌
盐焗鸡
盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，选用童子鸡，用盐和盐焗鸡粉腌制调味，焖煮而成。皮香肉嫩，入口咸鲜有度，可直接食用或者蘸取用盐焗鸡粉和芝麻油调和而成的蘸料。
用料：
25克盐焗鸡粉
800克童子鸡
3根小葱
16片姜
15汤匙纯净水
1茶匙色拉油
1汤匙色拉油
2汤匙芝麻油
1汤匙料酒
做法：
购买如图所示食材。
将童子鸡800克去头、去尾、砍下鸡脚，洗净擦干水分备用。
将鸡表面和内部用盐焗鸡粉10克涂抹均匀，边抹边按摩。
将姜48克切16片，葱3根打成葱结和姜（3片）一起塞入鸡肚内。
将鸡表面淋上色拉油1茶匙，均匀抹匀。
将处理好的鸡放入碗内，盖上保鲜膜腌制2小时。
碗中加入盐焗鸡粉15克、芝麻油2汤匙，混合均匀成蘸料。
打开锅盖，锅底平铺入剩余的姜片，放入腌好的鸡，均匀淋入色拉油1汤匙、纯净水1汤匙、料酒1汤匙，盖上玻璃盖。
打开锅盖，烹饪完成。 

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香蕉批萨（手抓饼版）
丰富多彩的早餐才能让宝贝们吃得更开心😎
用料：
2张手抓饼
2根香蕉
60克奶酪
1个鸡蛋黄
做法：
油纸铺烤盘里，放1张手抓饼。
香蕉切小粒。
香蕉粒铺手抓饼上。
撒上奶酪（我今早做得有点着急，奶酪还没有化开，还有小冰粒😂😂）
再盖上一张手抓饼，把边缘部位稍微压一压。
刷一层蛋黄液。
撒上黑芝麻。烤箱预热5分钟，放中下层烤15分钟，上下火190℃。
完美！香甜还拉丝！就是太烫手啦😂不过孩儿们很喜欢😍