xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香版全蛋蛋挞
之前一直用牛奶，今天想换个口味，把牛奶换成椰汁，淡淡的椰香味，感觉也不错。
用料：
14现成蛋挞皮
2个鸡蛋
250ml动物奶油
100ml椰汁
20克细砂糖
一勺炼乳
做法：
蛋挞皮提前拿出，室温自然解冻。因为临时想吃，我是拿出来放进20℃的烤箱解冻，大概10分钟拿出来就好了。注意温度不能高，免得提前烤熟。
准备东西。
除鸡蛋外，其他东西加一起，搅拌均匀，我用的细砂糖，很容易化，如果看到糖不化的话，可以小火加一下热，等糖融化了就好，放凉备用。
鸡蛋打散。多打几下，品质会比较好。
鸡蛋过筛加入奶油液体中，切记如果刚刚有加热奶油，一定要确定奶油是凉的才能加入，免得蛋液烫熟了。我这里鸡蛋先过筛，下面再过筛会容易点，感觉也不比较怎么浪费。
混合搅拌均匀，再次过筛，可以多过几遍，等下成品更细腻，也不难操作，一般我都过个四五次。
烤箱预热，180℃。将蛋挞液倒入蛋挞皮里，我比较喜欢倒满一点，不要流出来就好。我用的是一盒十个装的，如果你的挞皮不够，也可以把剩下的挞夜倒入纸杯中，一起烤。
每个人的烤箱温度不怎么一样，火力也不同，根据平时经验，我家的火力比较大，我是上下层180℃，16分钟的时候，挞夜就会出现焦黑了，一般看到有黑点是，我上层温度就会降低20℃，等时间到。如果你设定的时间快到了，还没有黑点的话，可以适当烤久一点点，可是一定得多观察，免得太黑。
香喷喷的出炉了，记得放凉一点再吃，别烫到咯。。😊
韭菜鸡蛋饼
韭菜，鸡蛋，在家一点辣，成就早餐好味道。
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
红辣椒
味精
盐
油
做法：
鸡蛋打散，和面粉搅拌均匀，加入适量的味精，盐
韭菜和小段的红辣椒切碎，和刚才的面糊搅拌在一起，要搅拌均匀。
平底锅放入少许的油，待锅热后，加入搅拌好的面糊，小火加热，待四周基本凝固之后，翻面在小火热一会儿，直到能顺利晃动，说明两面都煎好了
酸奶桃胶冻
吃货福利，当当当！
用料：
8粒桃胶
1小盒酸奶（带果粒也可以）
一汤匙蜂蜜
5粒枸杞
1丢丢干桂花
做法：
桃胶提前一天泡发，桃胶至少要泡12-15个小时以上哦！泡发后自带的杂质会自行掉落，还有一些需要手动处理
桃胶洗净加入清水，想要稠滑的口感说不要加太多，大火煮开后转小火煮20分钟，直至桃胶晶莹剔透与汤水融为一体
待桃胶冷却，加入蜂蜜搅拌融化，接下来就等待打造完美的成品啦
准备一个超美的容器，将酸奶慢慢倒入打底，再将桃胶慢慢盛出，因为酸奶比重大，桃胶会像果冻一样浮在表面，撒上准备好的枸杞和干桂花，或是葡萄干，蔓越莓干都是完美！
家常番茄牛腩，真的很下饭
用料：
400克牛腩
2个西红柿
若干葱姜
3勺料酒
5粒冰糖
2勺生抽
适量油
适量盐
2个八角
1块桂皮
2片香叶
半个洋葱
做法：
所有食材来个合拍（牛腩已焯好水）
锅入油，先把洋葱块放入锅内翻炒，再加入西红柿翻炒
翻炒至起沙，放点盐
盛出来备用
干净油锅放冰糖，炒糖色
炒至上色
加入备好的调料（大料、桂皮、香叶、辣椒）
加入生抽，继续翻炒，根据个人口味，可再少放点盐
加点温水
加入提前炒好的番茄洋葱，盖锅小火慢炖1小时
出锅，汁浓、味微酸、开胃、特别下饭，牛腩肉质劲道，口感特别好，特别适合在家做，推荐
🔥超级好吃的酱油火腿蛋炒饭‼️粒粒入味✌️口口留香❤️
🔥超级好吃的酱油火腿蛋炒饭‼️粒粒入味✌️口口留香❤️
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不想做菜的时候就做碗酱油火腿鸡蛋炒饭吧，粒粒入味口口留香！吃完一碗再来一碗❗️😋
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🌈备料
1⃣️火腿三根（切粒）煎熟
2⃣️鸡蛋两个搅拌煎熟🍳
3⃣️米饭一碗🍚
4⃣️葱花切小段🥬
🌈调料
1⃣️一勺食用油🥄
2⃣️两勺生抽
3⃣️半勺老抽
4⃣️一勺蚝油
5⃣️将调料倒入饭中搅拌均匀
🌈制作
1⃣️起锅烧油（少许油）
2⃣️米饭倒入锅中小火翻炒4分钟⏰
3⃣️加入火腿鸡蛋翻炒3分钟⏰
4⃣️撒入葱花装盘就搞定啦
🍽备料简单，制作快捷，新手也分分钟学会，好吃到足以令你拥有足够的饱足感‼️
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美食 家常快手菜 不重样宝宝食谱 又该减肥了 
宅家美食不重样 我的美食日记 小红书爆款美食
用料：
片火腿3
个鸡蛋2
碗米饭1
根葱1
克油少许
做法：
🔥超级好吃的酱油火腿蛋炒饭‼️粒粒入味✌️口口留香❤️
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🌈备料
1⃣️火腿三根（切粒）煎熟
2⃣️鸡蛋两个搅拌煎熟🍳
3⃣️米饭一碗🍚
4⃣️葱花切小段🥬
🌈调料
1⃣️一勺食用油🥄
2⃣️两勺生抽
3⃣️半勺老抽
4⃣️一勺蚝油
5⃣️将调料倒入饭中搅拌均匀
🌈制作
1⃣️起锅烧油（少许油）
2⃣️米饭倒入锅中小火翻炒4分钟⏰
3⃣️加入火腿鸡蛋翻炒3分钟⏰
4⃣️撒入葱花装盘就搞定啦
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🌈备料
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3⃣️半勺老抽
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🌈调料
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2⃣️两勺生抽
3⃣️半勺老抽
4⃣️一勺蚝油
5⃣️将调料倒入饭中搅拌均匀
🌈制作
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🌈备料
1⃣️火腿三根（切粒）煎熟
2⃣️鸡蛋两个搅拌煎熟🍳
3⃣️米饭一碗🍚
4⃣️葱花切小段🥬
🌈调料
1⃣️一勺食用油🥄
2⃣️两勺生抽
3⃣️半勺老抽
4⃣️一勺蚝油
5⃣️将调料倒入饭中搅拌均匀
🌈制作
1⃣️起锅烧油（少许油）
2⃣️米饭倒入锅中小火翻炒4分钟⏰
3⃣️加入火腿鸡蛋翻炒3分钟⏰
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美食 家常快手菜 不重样宝宝食谱 又该减肥了 
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鲜甜玉米燕麦粥
用料：
一把甜玉米粒
一大把燕麦片
适量水
做法：
甜玉米棒剥粒备用。放入燕麦片加水，中火煮开。煮至有丰富泡沫时关火静置一会。我一般同步做别的食物，不管它，温度差不多时正好喝。个人觉得不用放糖更健康。
蛋黄溶豆（无糖版）
❣️ 给我宝妈群里的姐妹们写的攻略，不喜勿喷！
用料：
4个蛋黄
20g奶粉
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋4个，奶粉20g，柠檬汁几滴。
用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，加入几滴柠檬汁去腥。我做的是无糖版，如需加糖，在此步骤添加。

烤箱小的可以减半，我家烤箱32L，这个量可以做两盘。
最重要的一步，打发蛋黄。全程高速打发，打发到原蛋液的数倍，蛋黄发白，纹理感明显，提起打蛋器可以写8字不容易消失就OK了。
加入奶粉
用翻拌法快速将奶粉和蛋黄翻拌均匀。一开始会很干，拌几下就好了。
装入裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，可根据自己的力度决定剪的大小。
这时我们可以先预热烤箱，然后烤盘上垫好油纸，开始挤溶豆吧。
挤好的溶豆，是不是很像黄豆。
放到烤箱里中层，上下火100度，烤20分钟左右。
溶豆烤好后是很容易从油纸上取下来的，我基本是用抖的。
溶豆晾凉后要及时装瓶，避免返潮。
红烧猪蹄
好想吃油而不腻的猪蹄，念念不忘
那种韧劲，那种满满的胶原蛋白😏
用料：
只猪蹄
勺老抽
片香叶
个八角
块花椒
克糖
勺酱油
瓣蒜
勺料酒
片姜
6克盐
做法：
冷水下锅猪蹄，烧开后再煮五分钟介样子，看到它的皮韧韧的就行
葱姜蒜辣椒切碎准备
八角香叶花椒洗好备着
热油爆炒后捞起，油备用化冰糖
少量冰糖热油化开
猪蹄上色
加入爆炒过的辅料，加入料酒爆炒一会。生抽，老抽，盐，热水末过猪蹄。大火焖五分钟左右收汁，再转小火焖大概四十分钟。
出锅！
干煸四季豆
干煸四季豆是四季豆非常常见的一种做法，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用有健脾胃、增进食欲等功效。干煸这种做法干香辣爽、开胃下酒，一定不能错过。
用料：
四季豆
干辣椒
芽菜
四季豆
做法：
干辣椒切段，把肉剁成肉末，芽菜切碎。
过烧热，倒多一点的油，把四季豆下入锅里炸，把四季豆炸软之后捞出来控油。
锅里再加少许油，下入肉末，肉末炒香之后下入芽菜（也可以加豆豉），然后下入干辣椒、大蒜片、葱段。
所有材料炒香之后下入炸好的四季豆，翻炒一下，加盐调味，翻炒均匀之后加适量的鸡精或者味精（不喜欢的朋友就不加），最后加少许白糖快速翻炒一下就可以关火起锅啦，装盘。
杂酱荞麦面
自制的荞麦面，配上料超足的杂酱，美味和营养兼具。
用料：
面条：
100克荞麦粉
200克饺子粉
各1克盐、食用碱
杂酱：
360克五花肉丁
小半根胡萝卜
4块豆腐干
7、8个干香菇
各2勺甜面酱、黄豆酱
生抽、老抽、糖、料酒、盐等其他调料
做法：
面团和好，这个荞麦粉的比例已经很高了，不要再多加了，否则筋度太低容易断，我煮的时候就感觉可以再少放一些，不超过25%应该还好了。粉和水的比例是5：2，不要超过这个数，因为时间紧，我这里按这个比例加足了，这样压面快一些，否则不容易成团，就比较费时间。
这是一档压完的状态，第一档时间最长，需要压得光滑平整，边缘有锯齿状，就是荞麦粉多的缘故。
压到第四档就出面条了，一般白面可以到第五档再出面条，看自己喜好。
准备杂酱的配料，这里肉丁切太大了，后面又切碎了😂。
炒的过程没有拍，腾不出手，先把肉丁炒出油，盛出来，把其他材料炒一下，放入肉丁，加料酒，加酱和酱油，多加点水，中小火焖10分钟左右，尝一下咸淡盛出备用即可。吃的时候配点蔬菜就很不错了，多余的杂酱可以冰箱冷冻保存。
蜜汁烧排骨
和叉烧的做法一样
用料：
子排骨
叉烧酱
其他调料如盐，冰糖，花椒油等
做法：
排骨用作料腌制一天
上烤箱烤20分钟
🌟油炸/空气炸虾片🌟哪个更好吃呢？
🙋最近看到很多伙伴说用空气炸锅也能炸虾片，家里刚好有空气炸锅，我也是个好奇宝宝，就来试一试🤗我油炸了一些，用空气炸锅炸了一些，给大家来个亲测对比。
👉♥油炸方法♥~待油热到用筷子放进去冒小气泡时，就可以开炸了，虾片一放进去几秒钟就变蓬松啦，只要是炸开就赶紧捞出，避免炸糊炸硬了。
👉♥空气炸锅方法♥~空气炸锅200度预热5分钟，把虾片平铺在锅中，不要太多否则炸不熟，200度炸5分钟（会听到虾片在锅里跳舞，哈哈哈）
✅【外观对比】:
油炸能将虾片全部炸开，更加膨胀，颜色较浅~
空气炸锅炸的虾片较小，只能炸熟不能完全膨胀，颜色较深~
✅【口感对比】:
油炸的更酥脆，但是吃多了会有点油腻的感觉~
空气炸锅的比较硬，有点咸，虾的味道更加重~
❤️综上呢~还是油炸会更加好吃一些，但是建议少吃，毕竟油炸食品不是那么健康，还会长肉肉😜
用料：
1小包虾片
做法：
小时候最爱的上好佳虾片
两种做法外观对比
掰开看一下
嘎嘣脆😜
火腿咸鱼蛋炒饭
简单美味的蛋炒饭，因为加入火腿和咸鱼粒，变得更加香味四溢~

这道菜的重点是使用日本酱油来炒，没有了国内酱油的浓重感，却依然保留酱油香味，真心值得一试！
用料：
适量咸鱼
1片火腿
1个鸡蛋
1碗米饭
适量葱花
适量日本酱油
适量盐
做法：
煲好米饭，摊凉
咸鱼，火腿切粒备用
先炒鸡蛋，然后依次放入火腿、咸鱼，翻炒出香味后，放入米饭一起炒。

加入酱油、盐调味后，散上葱花，即可出锅。
【铁工房】贴卷子
用料：
500克面粉
适量水
适量油
做法：
热水烫面，用筷子搅拌，然后放少量凉水和面。
把面揉匀，有时间就饧一会儿，没时间直接做
把面擀成片，倒油
把面卷起切开
柠出花
锅里放油，把花卷摆好。
放少量水，盖上塔吉锅盖，小火烧
7分钟左右，开锅，熟了，要吃锅巴，可以再延长两分钟
又脆又香的贴花卷，很快就上桌了。
紫薯泥
好吃的紫薯泥，可以用来做紫薯麻薯酥、紫薯糯米卷、紫薯馅饼、紫薯包……
和麻薯一起包起来做馅儿超美味  附上麻薯做法https://www.xiachufang.com/recipe/104445128/
用料：
300克紫薯
90克牛奶
90克炼乳
30克黄油
最后成品360g 左右
25-30克
90克也可用奶油替换牛奶
做法：
准备好所有材料
将紫薯切薄片放锅里蒸，蒸到筷子一碰就碎取出（水烧开后15分钟左右） 
放入不粘锅里压碎
加入炼乳搅拌均匀（加多少炼乳 可以根据个人口味喜好 边加边尝）
加入牛奶，搅拌均匀  把块状的压碎
放入黄油，开小火翻炒，慢慢炒  （需要耐心）
紫薯泥不沾铲子和锅就好啦。
关火 盛出来 备用
沙榄炖猪展
对咽喉炎 喉咙有痰有功效！
用料：
3个无花果
300克瘦肉
5沙榄
南北杏
雪梨干
玉竹
做法：
沙榄清洗一下拍一下 
猪展飞水备用
全部材料放炖盅加水炖2个半小时 加盐就可以喝了
老香解馋的铁锅炖大鹅贴饽饽
北方冬天寒冷，一家人喜欢围着铁锅炖一切，各种肉都能炖，你爱吃的所有菜都能烩进去。来吧，配方告诉你，你就可以发挥你的想象各种炖。
用料：
半只鹅
6个八角
6片香叶
1小把花椒
1块桂皮
6个干辣椒
6段葱段
6片姜片
6瓣蒜末
1勺甜面酱
2勺豆瓣酱（不辣的）
1勺生抽
1小勺糖
1瓶啤酒
1勺料酒
做法：
1、焯水去腥。大鹅收拾干净后冷水下锅放入花椒、大料、香叶、姜片。水开后放入料酒，烧开后把血沫去除，大鹅捞出沥干，锅中水放一边备用。
2、备料及配菜。姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、啤酒。北方的大白菜作为此次的烩菜。甜面酱1勺、豆瓣酱2勺。
3、炒大鹅。热锅凉油，有条件的可以放点五花肉或者猪油。油稍微温一点就放白糖或者冰糖熬化，再放花椒、大料、干辣椒炒香后放入沥干水的大鹅肉炒出糖色。
4、炒酱料。把大鹅放一边，往油中倒入2勺豆瓣酱（即不辣的黄豆酱）和1勺甜面酱爆香后再倒入葱段姜片蒜末，再倒入生抽1勺，翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。
5、高压锅煮肉。在家火不够硬，需要用高压锅压一下。把铁锅中的食材连汤带水一起倒入高压锅中，再倒入最开始焯肉的水没过肉，最后放入桂皮、香叶、适量盐即可。高压锅呲气后小火煮13分钟。
6、发面贴饽饽。玉米面和黄豆面混合好用牛奶替代水和面，放入适量糖、发酵粉，再放一勺醪糟汁，和好面放一边等着大鹅肉炖好再贴。
7、铁锅炖煮收汤汁。把高压锅中食材倒入铁锅中，把饽饽贴在锅边，放入烩菜（白菜）盖上锅盖中火焖煮5分钟。确保足够汤汁防止粘锅。如果汤汁不够可加入水。
8、出锅。汤汁收到这种程度即可出锅，为了体现原生态，直接把铁锅端上桌😄
红烧鳝鱼
四川一级大厨家常味
用料：
克黄鳝
瓣大蒜
根葱
勺料酒
克油
片姜
勺生抽
克糖
克盐
瓣
豆瓣酱
酸菜
泡椒
泡姜
花椒
干辣椒
芡粉
醋
做法：
备料
鳝鱼加料酒10分钟
热油煸鳝鱼，放花椒，干辣椒，鳝鱼煸翻白，煸个5分钟左右吧。
煸白后，直接加豆瓣酱，稍翻炒。加所有配料，除葱段（最后放）。
烧5分钟左右，闻到香味，加一点点凉水，加糖点点，放生抽，关中小火烧几分钟，待水收得差不多。（我感觉有十分钟）尝一下盐味进行增减。关小火，继续烧。差不多软了水还多的话，开大火。
最后加入葱段，沟芡水，下锅。起锅前加一丁点醋。
起锅，麻辣鲜香。我们是准备拿来下面的。
香瓜色拉
夏日炎炎，再有爱心再有热情，下厨也变成了一件让人头疼的事情。
再好的食欲再诱人的饭菜，在热气腾腾的炒，煎，炖之后，大汗淋漓早已胃口全无。
此时来一道清爽的色拉吧，它一定可以在酷暑难耐之时让我们爽口爽心。
用料：
2个熟鸡蛋黄
一个香瓜
半根黄瓜
半个苹果
1/3个洋葱
10粒腰果
红李子
少许橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
先将腰果用烤箱150度烤8分钟烤熟烤香，放凉待用。（熟腰果可省略此步骤）
将香瓜洗净后用小刀在瓜身上切W形，直至分在二半
用勺子将瓜肉挖出，瓜皮变成小碗型
将黄瓜清净切丁，苹果去皮切丁，熟鸡蛋黄切丁，香瓜肉取少许切丁，洋葱切细圈
将黄瓜，苹果，鸡蛋黄，香瓜肉及洋葱圈放入大碗中，加入少许橄榄油
黑胡椒
盐拌匀
拌匀后装入香瓜小碗中，顶部撒上熟腰果，用红色的李子点缀即可
水果“伙”拼
喜欢的水果，各种摆造型，摆的好看。吃的也开心呀。
用料：
一个菠萝
一盒蓝莓
一根香蕉
一个橙子
一个火龙果
做法：
橙子草莓梨一起伙拼~
简单的两样拼~大家自行创意。
这个是加酸奶一起拼，有树莓，蓝莓，哈密瓜。
油菜土豆
媽媽經常做的家常菜，但是發現好多人都沒吃過，想讓大家吃好吃的的東西，所以特別想跟大家分享！
用料：
棵油菜
1個土豆
适量盐
适量生抽
若干葱花
做法：
準備好所需的新鮮食材
油菜切四半
土豆切片
蔥花若干
加入食量的油
蔥花熗鍋
加入土豆、生抽翻炒至兩成熟
加水煮至八成熟
放入油菜和適量的鹽繼續煮
最後一步收汁出鍋
喜歡吃湯多一點的可以多加水
菠菜鸡蛋芝士饼
早上匆忙做的，没有准确定量，只能说大约，大约……喜欢面饼制作的小伙伴可以自由发挥！😃
用料：
50克菠菜
2只鸡蛋
50克左右面粉
适量芝士
做法：
菠菜洗净绰水
菠菜切碎，加入鸡蛋，面粉，少量盐，拌匀，视厚薄看是否需要加水，调成糊状。
不粘锅中倒少量油，中小火，倒入面糊，摊成饼状，煎至饼液凝固，略为金黄，出锅！
烤盘中铺上锡纸，放入面饼，均匀撒上芝士，当然喜欢芝士的小主可自己调整芝士厚薄！
烤箱预热后放入烤盘，220度左右，烤至芝士融化！出箱，简单装饰，📷手机控党可任意发挥了！😊
鸡蛋虾仁🍤豆腐羹
用料：
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
100克虾仁
适量盐
1勺生抽
做法：
打好鸡蛋液，可以少量加一点点温水
虾仁洗净
先把豆腐切成大块放在碗里，再倒鸡蛋液，最后把洗净的🍤放在最上面，倒点油、生抽、少许盐，有小葱花撒点、也可以撒点韭花更香！上锅蒸10分钟
出锅啦，嫩嫩的、鲜美得很哈！
圣诞玉米面法式面包
口感韧韧的小餐包，有玉米淡淡的香气。
用料：
400g高筋粉
100g玉米面
3g抹茶粉
3gred velvet
15g糖
8g盐
4g酵母
25g玉米油
300g水+1个蛋黄
顶部装饰
3片芝士片
2g芝士粉
1g黑胡椒
做法：
全部材料放入厨师机搅匀。
均分成两份，一份加入抹茶粉，一分加入red velvet。面团量大，不太好揉匀 可以撕成小块揉，也可以在第一步就均分两部分 分别揉匀。揉好后发酵成两倍大。
排气，分别均分成6份
取一份红色面团，压扁，取绿色面团底部蘸水，放到红色面团上面压扁，接口捏紧，整个面团压实。
都做好摆进烤箱
每一个上面摆半片芝士，撒上芝士粉和黑胡椒
烤箱最下层，180度20分钟就可以吃啦
酸奶溶豆  宝宝辅食
入口即化的一款～～

（转载）

12月16日更
没人跟风～～没人搭理～～🤢
12月17日更
进行完善

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下一次要更啥
A 牛轧糖饼干
B 自制辣白菜
C 脏脏包
用料：
要粘稠的酸奶
详见下蛋白
详见下玉米淀粉
最好是婴儿的奶粉
详见下柠檬汁
细砂糖
做法：
材料
自制酸奶（浓稠酸奶）可以使用老酸奶，就是和豆腐一样成块的那种哦😉。 {30g}
宝宝奶粉{25g}
柠檬汁5滴
玉米淀粉（请不要改成其他淀粉，或改成面粉）12g
蛋清50g（剩下的蛋黄可以做了饼干）
细砂糖12g（不喜糖可以减少2～4g）

玉米淀粉，也叫鹰粟粉，不是罂粟……………
30g酸奶，加入过筛的奶粉以及玉米淀粉，搅拌。
注意吖⚠️
不要过度搅拌，搅拌均匀即可，否则会析出乳清变稀的！
打发成这样的状态加糖。柠檬汁。
继续打发到图上状态
蛋白的打发很重要，整个过程要块，蛋白容易消泡
装入裱花袋
快挤快挤，烤箱提前预热，低温慢烤一小时
如果你的溶豆接不下来，会有图上的情况。说明你没烤好，还需要10分钟。烤好哒轻松会脱落哩😉



累吖。
蛋白打发状态（补图）
竖着都不会掉下来尼～～😉
酱汁赛肉杏鲍菇——不好吃来找我
亮哥说 是好吃爆了的一个菜。
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
半根小葱
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
少量糖
少许油
1勺淀粉
做法：
将杏鲍菇洗净，切圆片，厚度大概如图所示。
        用小一点的刀，划十字刀(酱料会更入味些)，力度稍小一点，注意不要切通，可以一面十字刀，刀工好的也可以两面都切。
        (像我，有一点手绘功底，所以切的是双面十字刀，时间会稍久一些，但是做出来会很好吃，看着也更有食欲些)。
         备料：
         三瓣老蒜切碎(新蒜的话，蒜味不够，可以多放几瓣，我放了六瓣新蒜)。
        三根小米椒切圆块，我觉得三根的辣度刚刚好，喜欢吃辣或者不能吃辣的少放些。
        小碗中加一勺生抽+一勺耗油+半勺老抽+少许糖+两勺水，搅拌均匀。
       再取一小碗加一勺淀粉，小半杯水，搅匀。备用。


      锅内放油，中小火煎杏鲍菇至两面金黄，要有耐心，不然容易火大，焦掉。
     煎好后将杏鲍菇放置盘中。锅中放少许油，油热后将蒜末炒香，再放入小米椒，同样炒出香味。
    接着放入调好的酱汁，搅拌，加入煎好的杏鲍菇，小火焖一分钟。
    把融化好的淀粉和水加入锅中，继续焖三四分钟，大火收汁。


    出锅后，撒上切好的小葱。
    一定吃下我的安利，这道菜真的很好吃！！！
心形香肠鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
适量橄榄油
适量盐
做法：
锅热后倒入橄榄油，煎蛋
将香肠切成竖条，用牙签固定成心形最后将煎好的蛋放入心形香肠里装盘
成都串串香的精髓
原来马路边串串是怎么做的
用料：
500克璞真串串香火锅调味料
500克璞真重庆老火锅底料
2250克水
20克辣椒
10克花椒
10克姜片
10克蒜
10克大葱段
10克酒糟
做法：
食材全部倒入盆中
再倒入水，烧开即可
原味蒸土豆
超级超级超级简单的蒸土豆👏
煮饭的时候就能搞定👏
适合健身的朋友👏
减肥的朋友👏
爱吃土豆的朋友👏
用料：
1个土豆
做法：
土豆去皮洗净
切成合适的大小
煮饭的时候，米淘洗好后加合适的水，然后把放在米上
饭熟了，土豆也熟了，超级棒
原味土豆
软软糯糯
煮米饭的时候顺手蒸一个，给家里人一人吃一块，粗粮细粮都吃到了，为家人健康加分

也可以加工成   土豆沙拉，土豆饼，土豆馒头……各种土豆延升品👏👏👏👏
凉拌海笋
用料：
适量白糖
勺香油
克盐
适量醋
适量干小米椒
姜
做法：
先提前把海笋泡发 提前三四个小时
泡发后在用水焯一下
改刀后
改刀，也可不该，随意
放上调料，这个调味料可以根据自己平时喜好调，不用非得按照上面的
第一次发菜谱，请多多关照
超奶白鲫鱼汤
用料：
3条鲫鱼
6片姜
1勺料酒
1勺半盐
4根葱
1块豆腐
1根白萝卜
做法：
用姜片擦铁锅（防止鱼粘锅）                      之后热火凉油 将鱼放锅里煎（鱼要提前洗净控干水分）煎至两面金黄，适当放两片姜一起煎
待鱼两面金黄 加入开水 滴入料酒 放姜片 放打好的葱结 盖上锅盖 中火煮至奶白
放豆腐 萝卜丝 以后加盐 胡椒 小火焖煮 萝卜丝变透明即可起锅
焖菠菜肉末粉丝（消耗菠菜）
前两天做了菠菜鸡蛋饼，凉拌菠菜，还剩下一些今天就做了这个。
用料：
1把菠菜
半把粉丝
1勺盐
2瓣蒜
1勺生抽
小半碗肉末
一碗清水
1勺淀粉
做法：
菠菜焯水，粉丝用开水泡软，肉末加一点酱油拌匀。葱蒜切末，姜切片，方便菜炒好直接把姜挑出（菠菜我直接在菠菜里倒热水用微波炉加热了一下）
放油，油热下肉末。
肉末全部变色后加入葱姜蒜翻炒。
葱姜蒜炒出香味，同时放入菠菜和粉丝，一勺淀粉加入一碗清水中搅拌均匀倒入锅中，加入小半勺盐，煮至汤汁浓稠，加一勺酱油，尝下咸淡，酌情加酱油，出锅。
香酥小黄鱼
小时候过年时妈妈最爱做的香酥小黄鱼！
用料：
300克油
20克面粉
若干条小黄鱼
3勺五香粉
10克盐
5勺料酒
做法：
小黄鱼清洗干掉，去头去脏（我的没去头）控水
研制放料酒盐和五香粉研制一个小时，研制好放入塑料袋放面粉摇晃让每个鱼裹上面粉，起锅烧油炸制干黄酥脆！
这个就是我炸制好的！
熟醉熟醉～
每次去饭店都点熟醉蟹～
每家风味各不同～
这次问朋友拿的配方又自己改良了一下
用料：
6-8只大闸蟹
250克冰糖
400ml生抽
2片香叶
2个八角
1大片陈皮
1块桂皮
100ml花雕酒
500ml黄酒
3颗话梅
做法：
这次没加花椒（下次再试着加一些）
所有材料放入锅中～
冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合
然后加入黄酒一瓶跟酱油400ml+少量花雕加入锅中煮开～

把冰糖熬化开～煮开放凉
（也可以提前煮好放凉后放冰箱先冷藏）
蟹按正常吃的方式蒸熟

混合浸泡 进入冰箱24小时～
然后开吃～
咖喱鸡角
这是一道中西结合的点心，咸口的千层酥，超级满足，一口一个吃着不腻
用料：
250g低筋面粉
25g猪油
25g糖粉
半个鸡蛋
75g~90g水
鸡胸肉
洋葱
咖喱粉
做法：
将低筋面粉、猪油、糖粉、鸡蛋和水和成光滑的面团。
将皮擀开至黄油的两倍大。
将另一面盖过来，锁紧边。
擀开成长方形薄片，先对半向中间折，再对折。
再次擀开成长方形薄片，对半向中间折，再对折。盖上保鲜膜松弛20分钟。
鸡胸肉和洋葱切小丁，往鸡肉丁中加入盐、鸡精、老抽、油和生粉拌匀。
锅中放点油，放入鸡丁炒熟，取出备用。锅中再放入洋葱煸香，炒干洋葱的水分后再倒入炒熟的鸡丁翻炒，加入盐、鸡精和咖喱粉翻炒，最后加入水淀粉勾芡。
把皮再次擀开成长方形薄片，先对半向中间折，再对折。盖上保鲜膜松弛10分钟。
擀开成
5mm厚度的长方形薄片，用刀切成正方形或者用圆形模具压出圆形。
包入咖喱鸡馅，对半折叠，折叠后的开口处稍微捏一些。(只是折叠后开口处的前端，不要把开口处都捏了，不然酥会起的不好看)
放入烤盘，刷上蛋黄液。烤箱上下火200℃，烤15分钟以上。(具体依照个人家的烤箱来决定烘烤时间，表面上色了，酥层出来了就可以了)
芒果牛奶
减肥不吃糖，喜甜自己加。
用料：
2个（小个）芒果
自己看着放牛奶
做法：
拿出榨汁机，芒果去皮去核丢进去，加少量凉白开，打成芒果泥
倒入容器，放冰箱冷藏，想喝的时候拿出来看着量加入冰牛奶。
搅匀，喝！
翻糖蛋糕制作步骤，马里奥
我的童年，我来还原，大爱马里奥
用料：
适量翻糖
适量果胶
100克蛋白霜
做法：
在蛋糕表面刷上果胶或是奶油霜，用蓝色翻糖擀成薄皮后包在蛋糕表面，用压平器整形后裁去边角，用毛笔在蛋糕表面画上图案底稿
用黑色中性蛋白霜在底稿上挤出轮廓线条
用软质黑色蛋白霜挤在轮廓边缘处
将蓝色软质蛋白霜挤在裤子轮廓线条中
取白色软质蛋白霜挤在手套的轮廓线条中
取红色软质蛋白霜挤在帽子和以上的轮廓线条中
将黄色软质蛋白霜挤在纽扣的轮廓中，取肉色软质蛋白霜挤在脸部的轮廓中
用巧克力色软质蛋白霜挤在鞋子和胡须、头发的轮廓线中，取白色软质蛋白霜挤在鞋底位置
酱汁杏鲍菇
今日份【酱汁杏鲍菇】，素菜吃出肉的感觉。小妞Vivian 直夸好吃好吃。😋
之前不喜欢下厨，现在开始转变。突然觉得，给家人做饭是一种享受，有一种幸福的感觉。这就是爱。♥️
用料：
1个杏鲍菇
1勺蚝油
0.5勺老抽
1勺生抽
适量糖
1勺淀粉
2根葱
1勺蚝油
2片姜片
做法：
杏鲍菇切十字纹，注意下刀不要太深，避免切断
生抽1勺➕老抽
5 勺➕蚝油1勺➕淀粉1勺➕糖适量➕水（小半碗），拌匀
热油，放入杏鲍菇，煎制2面金黄色，出锅
热油，下姜片和蒜末炒香，倒入酱汁，煮开后转小火，加入煎好的杏鲍菇，小火焖5分钟。大火收汁，撒上葱花，出锅。色香味俱全，素菜也能烹饪出肉的感觉～ 用心，一定能做好。
韩式部队芝士年糕火锅
第一次做还不错哦～不需要特别精湛的厨艺，就可以简单完成哦！
用料：
半个洋葱
2小根胡萝卜
一袋年糕
3勺韩国辣酱
适量鱼丸、北极翅
适量午餐肉
适量蟹棒
适量牛肉卷
适量白菜
适量芝士
做法：
提前准备好所有的食材，洋葱、胡萝卜、白菜切碎准备好。
冷水和年糕一起入锅，可以多煮一会儿，确保年糕熟透。
加入韩国辣酱和辛拉面调料包。
加入鱼丸、北极翅难熟的食材进去。
同时起锅翻炒洋葱和胡萝卜然后加入锅里。
以此放入午餐肉、豆腐、肥牛卷和蟹肉棒。
最后放入白菜和辛拉面，盖上锅盖，等待。
等待食材全部输了以后在最上面倒上芝士，盖上锅盖等待芝士融化。
最后就可以好好享受啦
巧克力小酥球
香酥可口
用料：
1只鸡蛋
200g黄油
40g糖粉
90g巧克力酱
适量蔓越莓
200g低筋蛋糕粉
20g玉米淀粉
做法：
黄油在室温下软化，然后和糖分放在一起，用电动打蛋器搅拌均匀。（因为我觉得有点慢，所以直接用热水隔碗软化的黄油）
电动打蛋器打发黄油和糖分，到颜色变淡一些。加入鸡蛋，我用了一个鸡蛋，感觉液体有点多了，后来又添加了很多面粉才行，所以我觉得只加入一个蛋黄就好了。
加入软化后的巧克力酱，继续搅拌均匀。
搅拌均匀以后的样子。
加入低筋面粉，用刮刀将其搅拌揉匀。
加入适量蔓越莓干，将其和面团揉匀。
捏成一个个适当大小的小球。
预热烤箱170。上下火烤20分钟左右。
香喷喷的小酥球做成出锅啦。
土豆糯米饼
灵感来源于南瓜饼，哇哈哈。。。口感超级棒！材料简单，做法容易，有什么理由不爱呢？（用料的量刚好做了上图四个饼饼）
用料：
1个土豆（中等大小）
大约40克糯米粉（一饭勺的量）
盐
虾皮
油
做法：
土豆去皮切块蒸熟。（当然我是煮稀饭的时候，放在电压力锅里顺便蒸熟的。电压力锅蒸了15多分钟。）
蒸熟的土豆用叉子多压几下就成泥了，然后趁热加入糯米粉和虾皮，加入的糯米粉只要能捏成团就行，然后用手慢慢按扁。（将将入粉的时候，土豆很烫，小心烫手。）
平底锅加少许油加热一分钟后，再将饼一个个放下，开小火，我用电磁炉，用的是80度，然后盖锅盖，几分钟后，看到一面煎成金黄色了，再翻个面，同样的温度直到金黄，出锅就可以了。
川贝枇杷膏
用料：
30克川贝
1000克冰糖
1500克枇杷
做法：
枇杷去皮去核
切块和冰糖一起下锅（我用的是砂锅）
不停的搅拌至糖融化
熬制10个小时完成
雪梨雪耳枸杞糖水
秋季干燥，雪梨雪耳清内热，润喉
用料：
1个雪梨
一小把枸杞
半朵银耳
随意冰糖
做法：
将雪梨削皮，切粒，放入炖盅。
雪耳泡软，切碎（容易软化，方便小孩食用），放入炖盅
炖盅加入适量水，一小把枸杞。放入锅中炖
热狗
用料：
3个热狗面包胚
1个牛油果
适量海苔
适量西红柿酱
适量生菜
3根肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
牛油果
打碎加入沙拉酱
搅拌均匀备用
肠煎熟
面包胚的方子单独做的
面包中间切开，加入生菜、肠，忘记放酸黄瓜啦
挤入沙拉酱
表面放上牛油果酱、海苔、西红柿酱，稍作装饰
牛油果口味
海苔口味
西红柿酱口味
德国巧克力椰蓉黄油蛋糕
完全搬运德国菜谱～做出来甜度和油都很高，德国蛋糕菜谱大多面粉和糖配比1:1（明白这些大块头都是怎么吃出来的了😓）～可以尝试根据口味减少糖和黄油，比如糖200g，黄油150g
  
    做出来的蛋糕高甜度，有兼具巧克力，椰奶的香味，配红茶或者黑咖啡，是下午茶的好选择！
用料：
80g黑巧克力
200g黄油（软化）
250g砂糖
一小撮盐
8g一小袋香草糖
4个鸡蛋（中号）
250g面粉
4g（8g装半袋）发粉（应该就是小苏打）
75g干椰蓉
50ml牛奶
25g可可粉
烤盘用油
（可选）铝箔纸
30cm长条形蛋糕模
做法：
黑巧克力切成小块，水浴化开备用。
黄油，200g糖，盐，香草糖搅成乳状，鸡蛋煮个打入，搅匀。面粉和发粉加入，用电动搅拌器搅拌均匀，形成奶油状面团。
取1/3的面团，加入椰蓉和2-3汤勺牛奶，搅匀。做成面团1。
剩下的面团，加入融化的巧克力，可可粉，剩下的糖和牛奶，搅匀。做成面团2。
长条蛋糕模涂抹油，将面团2倒入。用勺子在中间划开一道口，将面团1倒入开口。
烤箱预热后，将蛋糕模放入，180度，烤50-60分钟。
如果追求美观，可以在最后用铝箔纸盖住表面，避免过黑。烤好后冷却脱模，大功告成！
白吐司
这是一款最简单的白吐司。简单指的是材料，制作过程却一点也不简单。从备料到制成，花费了24小时。要想做出好吃的吐司，有几个关键的因素一定要注意：使用的材料，揉面温度，整型手法，发酵温度。这四要素其中一项出问题，都有可能做不成理想的样子。
用料：
酵头：
100克高筋面粉
2克酵母
100克水
10克糖
主面团：
400克高筋面粉
3克酵母
50克细砂糖
40克黄油
4克盐
175克水
30克奶粉
1个（50克）鸡蛋
做法：
手撕吐司
酵头提前一晚混合好，发酵至蜂窝状。放冰箱冷藏备用。
第二天，将发酵好的酵头和主面团，除黄油外的材料放入揉面机器，揉面过程温度都要控制好，避免提前发酵，面团终温要控制27度以下。
揉好的面团，直接分割6等份，或（160g*3个面团，250g*2个面团，做1个吐司+2个蛋糕吐司）保鲜膜覆盖松驰15分钟。整型：第一次卷擀：40cm，卷起，松弛15分钟。每一步都要松弛到位。省略着急的话，失败不要问为什么。
第二次擀长至50cm，卷起。覆盖保鲜膜，最后发酵：38度。
450克吐司发酵至7分满的时候，开始准备戚风蛋糕，一个450克吐司蛋糕模要4个蛋，做了双色的口味：2蛋原味戚风配方，低粉：25克，水：25克，玉米油：25克，糖：20克。2蛋抹茶戚风：低粉：22克，抹茶粉：3克，水：25克，玉米油：25克，糖：20克。
烤箱预热180度，45分钟，具体时间视各家烤箱调整。
拉丝
高傲挺拔的吐司
一次满足4种口味。
撕开真开心
蒜蓉烤茄子🍆
每次吃烧烤都超级爱吃烤茄子，正好家里有烤箱就常试着做了。茄子的软糯搭配酱汁的鲜辣，再配上辣椒粉和孜然粉，完全可以媲美烧烤店的烤茄子！
用料：
1个茄子
2根葱
4瓣蒜
3-5个小米椒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
1勺辣酱
少许盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
茄子洗净，在茄子表面刷一层油
烤箱180度烤20分钟
锅内热油

蒜蓉小米椒炒香
将蒜蓉小米椒放入小碗中

加入三勺生抽，两勺蚝油
一勺白糖，一勺辣酱
少许盐，用筷子搅拌均匀
将烤软的茄子用刀划开

注意不要划破底部的皮
将蒜蓉酱均匀涂抹在茄子上

撒上适量辣椒粉和孜然粉
放入烤箱180度再烤10-15分钟
将烤好的茄子取出

撒上适量葱花
素炒散杆菜花
相对于传统的菜花🥦，散杆菜花更容易炒熟和入味。花椰菜系列大都喜荤，一般做法用肉炒的比较多。干锅菜花也有素炒，调料却用的不少。相反，我更喜欢菜花的清香淡雅，炒的很简单。
用料：
1个花菜
5克盐
1个红辣椒
1根葱
做法：
将大朵菜花切一部分洗净。
 用手将菜花掰成小朵，放入盆中用清水浸泡5分钟，进一步去掉杂质和残留。泡好后将水倒掉，加点盐搅拌均匀，腌制10分钟。
将小葱、红辣椒切段备用。
起锅烧油，将辣椒、小葱爆香，倒入菜花，加极少量盐（根据情况也可以不加）翻炒几下。

  在炒菜花的时候，相信大家都会遇到这样的一个问题，那就是直接放入油锅很难炒熟，吃着脆却是生的。焯过水后是容易熟了，但把握不好就会变得又软又碎，很影响口感。
  我没有直接下锅炒，也没有炒前先焯水，撒盐腌制就是为了保持散杆菜花的脆感，而且更容易熟。
 分分钟的事，口感脆香、清甜爽口的散杆菜花就这样划拉几下搞定了。
  小米粥熬了有半个小时，很粘稠。就着小菜喝下去，从喉咙到胃，绝对满是爽滑和惬意。
清晨餐桌的集结号吹响了。疫情之下，分餐而食的方式应该坚持和推广。
烤五花肉片（最简易）
用料：
一盒五花肉片
两勺料酒
大概加的豆瓣酱
五瓣蒜
一颗洋葱
十片左右生菜
做法：
首先五花肉片放入密封袋
加两勺料酒，再三四勺豆瓣酱，大概可以均匀的分布到每片肉上就可以
然后挤出空气，密封好
放入冰箱冷藏  
我大概冷藏半天左右就烤了 很入味了

五花肉是买超市切好片的，又薄又均匀
这样用烤箱烤才不会有的焦了有的没熟

烤盘铺上锡纸，洋葱切丝
均匀铺在锡纸上
把五花肉片一片一片码在洋葱上
要平均分布 记得铺平喔
然后烤箱230度 
烤了大概15-18分钟 （与肉片厚度有关）
肉片有点儿卷起来就可以了 注意别焦了
烤的时间
生菜洗一洗 
蒜头切片
烤完，就开始包包包，吃吃吃
吃的时候千万不要说话，别问我怎么知道的
零失败的墨西哥面包
比外面买的好吃，墨西哥面包上面有一层脆甜的酥皮，里面却软软的，喜欢吃面包的千万不要错过。
用料：
面团食材：
180克高筋粉
80克牛奶
15克全蛋液
28克细砂糖
1克盐
15克黄油
3克酵母
墨西哥酱食材
30克低筋粉
30克细砂糖
30克黄油
30克全蛋液
1克盐
馅料
100克豆沙馅
做法：
准备食材
把主面团食材放在面包机或者厨师机揉面（也可以用手），揉出结实透明的手套膜。

整理面团放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵二倍大

把发酵好的面团倒在案板上排气
分割成5个小面团，滚圆盖上保鲜膜发酵二倍大
等待面团发酵过程，做表面的墨西哥酱，
将软化好的黄油加盐搅拌均匀

分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀
把低筋粉过筛到里面，搅拌均匀
做好的墨西哥酱
豆沙馅分割5个，搓圆盖上保鲜膜备用 
取一个发酵好的小面团，摁扁包入豆沙馅，收好接口
把光滑的一面朝上放入烤盘，，墨西哥酱装入裱花袋里，剪一个小口子，在上面挤三分之二墨西哥酱
墨西哥酱不要挤太大面积
送入烤箱170～180度烤15分钟
成品图
👉香葱火腿花卷🌺(附加葱花蒸完不变黄的秘诀)👈
葱花蒸完不变黄的秘诀在下列步骤中👇
用料：
第一部分:
600克中筋面粉
20克白糖
320克温水
5克酵母
第二部分:
适量小葱
适量火腿肠
1大勺芝麻油
适量白胡椒粉
适量盐
一点点食用小苏打
做法：
把第一部分除了酵母以外，把面粉~白糖~温水所有材料混合均匀
(温水留一点点化酵母)
首先把酵母用温水化开，用筷子边搅拌面粉边将酵母水缓缓的倒入面粉中
搅拌成图中这样👆
把面团用手揉均匀光滑进行发酵
发酵大概两倍大，用手指沾点面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了
火腿肠切丁，葱花切碎
重点来啦👉蒸完葱花不变黄的秘籍就是:葱花里放一点点小苏打👆

将葱花和小苏打搅拌均匀，可以有效的防止葱花在蒸的过程中变黄。

案板上撒点薄薄的面粉，把面团按成扁扁的
擀成一个大面片。薄厚要适中。不能太厚也不能太薄，自己掌握哈。
倒上芝麻油(或者食用油也可以，但芝麻油比较香，看个人喜欢哈)
把油抹开，整片面片要抹均匀
撒上一层薄薄的白胡椒粉和一层薄薄的盐。
不要贪多哦，否则味道会太重和太咸。
撒上火腿粒
撒上葱花
卷起来，要卷紧一点
用刀切成均匀的一小段。不能太宽不能太窄，要不整形的时候就不好看了。
拿一根筷子放在面团的中间，往下轻按到底部，注意不要按断了，抽出筷子
按好之后两只手各拉两端尾部面团中间，往两边轻轻拉长一点点。
放在一根手指上，底部捏一下
放入蒸笼中，锅中放温水进行二次发酵。
发酵一倍半大之后就可以，二次发酵千万别发过度了，如果发酵过度，面团表面会产生许多小孔，还会塌下来
开大火蒸八到十分钟左右，关火焖三分钟，在打开盖子。
👆完美好吃😂
全麦土豆面包（面包机自用版）
用料：
100克高筋面粉
150克全麦面粉
不少于100克土豆
1小包脱脂奶粉
适量红糖
3克盐
1只鸡蛋
100克水
20克橄榄油（或别的油）
随便抓一把葡萄干、核桃仁、蔓越莓干等
面包机专用1小包或4～5克酵母
做法：
土豆蒸熟后去皮打成土豆泥。用料理机打可能会打成充满弹性的土豆粑粑啊哈哈～考虑到损耗，土豆要略多点。挖出100克左右丢进面包机的面包桶
将所有液体部分混合倒进面包机桶里。

如果红糖不是粉状而是块状，那就先用那100克水融化后倒桶里。不喜甜可少放糖。
油脂同理，用黄油的先热化后混合进液体。
将所有剩下的部分倒进桶里。记住一定是液体在下粉末在上
装好面包桶盖上盖子，将葡萄干、核桃仁之类果干果仁或者麦片之类物放进面包机果料的自动加料格里，酵母倒进酵母的格子里。
面包机选择重量500克，选择自动投料。
我的机器是“美的”的，想要薄皮就选“甜面包”菜单、浅烧色、提前5分钟出锅（可以在桶外包一层锡箔纸让颜色更浅）。
想要焦脆的就选“全麦面包”、中烧色（别选重的，太焦会苦）、正常时间取出
时间到了，拿出来晾凉切片或趁热吃。
面包外皮很脆，一碰碎一桌……内瓤却非常软，拿都拿不起来，热的时候很不好切。
如果是预订第二天早晨做好，那么恭喜你有了一个香味闹钟ԅ(¯﹃¯ԅ)
香蕉米饭布丁
用鸡蛋和米饭做的鸡蛋布丁，奶香夹杂着米香，又混合着蛋香。软糯嫩滑，香甜可口。跟普通的布丁不一样的是，它有一定的饱腹感，想做加餐？可以！做主食？也可以！
这道布丁不仅可以用饭来做，稠粥一样可以，想要有更浓的奶香味，直接用牛奶熬稠稠的粥再来做。
参考月龄：9M+
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
用料：
60克熟米饭
40克奶粉
160克清水
1个鸡蛋
1个香蕉
做法：
食材：熟米饭60克，奶粉 40克，清水 160克，鸡蛋 1个，香蕉 1个
清水倒入奶粉中，搅拌均匀。没有奶粉直接用200克牛奶替代。
牛奶、熟米饭，鸡蛋三者一起打成糊。想要表面没有孔洞这里要过筛下，别跟我学偷懒啊。
倒入碗中。
香蕉一半切丁放碗底，一半切片放表面。
没有加糖，香蕉已经足够甜。刚买的漂亮的香蕉不是最甜的，放2天表皮出现黑色斑点是最甜的时刻。
盖上保鲜膜，中火蒸20分钟。香蕉米饭布丁就完成了。
花胶鹿茸当归乌鸡汤
用料：
150g乌鸡
40g当归
4g鹿茸
一根花胶
500ml矿泉水
2片姜片
一勺料酒
做法：
鸡洗净，切小块，取用量飞水备用。
鹿茸平时泡茶喝效果没有和肉汤炖的效果好，所以和鸡一起炖了吃。一次三四克足矣
泡发好的花胶
鸡飞水后和所有材料及姜片料酒一起入炖盅，慢炖三小时。我个人不觉得腥加上当归味比较浓所以不用姜片，汤极鲜甜。
栗子草鸡煲
用料：
300克公鸡
100克栗子
10克姜
10克酱油
15克黄酒
20克白砂糖
玉米5克淀粉
2克味精
2克胡椒粉
15克香油
100克色拉油
做法：
草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻；2。 栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳；3。 锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油；4。 锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油；5。 锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色；6。 调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥；7。 改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可
素鸡虾仁香辣扯面
“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨男

今天纽约突然降温到17度，夏天的17度格外冷。做一个超简单、辣味儿十足的扯面暖暖身体。
用料：
两人份扯面
150克素鸡
1个西红柿
1个青辣椒
适量葱
适量虾仁
适量生姜
适量蚝油
适量盐
做法：
所有的材料洗净切好备用
热锅加油烧热后加入葱姜爆香，后加入西红柿，素鸡和青椒一起翻炒，快熟时加入虾仁继续翻炒。最后加入适量盐和蚝油调味。
加入适量清水煮刚炒的材料至汤汁浓郁。同时另起一锅烧开水煮面。
面煮八成熟时捞出放入刚炒的自己西红柿汤锅中继续煮并不时地搅拌。
出锅前根据个人口味调一下味道。
沙丁鱼罐头
用料：
1000g沙丁鱼
蕃茄酱两小碗
冰糖，酒适量
洋葱一只切小块葱姜蒜末适量
水1000ml
做法：
鱼去头洗净空干水
备好茄汁和冰糖
放适量油在高压锅炒香葱姜蒜末，放入鱼用洒两小匙去腥加入茄汁糖水煮开盖盖上气压30分钟
出锅开吃
胡萝卜清炖羊肉
你们中原人吃的那都不是羊肉，那是寂寞。

就知道烤羊肉串，就知道葱爆手抓，羊要是知道你们一天到晚吃这么糙，羊都被你们气活了。

真正的好羊肉，嫩滑鲜甜，入口即化，小小一锅炖了，慢慢吃肉喝汤，配着一室香气，还没开吃，心都化了。说真的，做了这个菜，就跟和羊肉谈了场恋爱一样，甜都甜死你啊。
用料：
大概两个拳头那么大最新鲜的羊肉一块
两根胡萝卜
一颗八角
半根桂皮
七八颗花椒
两三片姜
一根大葱
两颗大枣
一小盖料酒
半个洋葱
做法：
把羊肉切成2cm见方的小块块，放水里焯一下把血沫撇了（家里带来的洗得很干净就不用换水了，外面买的要换一下水。锅呢就用这种最普通的小奶锅，水呢放到四分之三处就好。）
加一个八角，半块桂皮，七八颗花椒，三根手指长的大葱，两三片姜，一盖料酒，三两个大枣，盖上锅盖调到小小火炖它，大概四十分钟到一个小时，自己把握。（只要火够小，不会扑出来的，现在你可以打开电视看一集《纸牌屋》，一边看一边闻着肉香一点点漫出来）
肉炖好了对吧，现在把每个胡萝卜切两刀，总之切成很大的块块，扔进锅里，盖上锅盖接着炖，看看炖个20分钟左右。这里我要强调一下，胡萝卜一定要大，小的话就炖化了，够大，它才能吸饱汤汁，变成比肉更美味的超级胡萝卜。
关火，放点盐，出锅，别放太咸啊。喜欢洋葱的可以切点洋葱丝扔上去。现在先喝口汤，感动一下，然后来口肉，体验入口即化感 ，然后把最美味的胡萝卜留到最后慢慢品味。基本上吃了这道清炖羊肉，你就再也不想吃葱爆款的了。那塌马都是什么啊，完全暴殄天物好吗。
肉末茄子
抖音看到的，每次做还得找视频，太麻烦，记录下来方便自己看
用料：
三四个茄子
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
半勺盐
1勺淀粉
4勺水
适量葱
2片姜
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
紫茄子🍆去皮切条
上锅蒸十分钟
肉搅成馅儿，我是买的绞肉机特别方便
葱姜蒜切好，这个量我是做三个菜用的，都放一起了
蒸茄子时候调料汁，生抽一勺，用酱油也行，老抽一勺，醋一勺，盐半勺，淀粉一勺，水四勺搅拌均匀 ，这步大家可以按照口味自行调整
锅内倒油，放入葱姜蒜干辣椒小火炒香，倒入肉末炒至变色，在倒入蒸好的茄子条 翻炒两下倒入调好的料汁，翻炒均匀撒上蒜末出锅装盘。
小米蛋糕
小米大家都是怎么吃？通常都是熬粥吧。给大家推荐小米的另一种做法“小米蛋糕”，好吃又营养。
用料：
120克小米
20克细砂糖
30克玉米油
3个蛋黄
3个蛋白
做法：
先将小米提前放水里泡5-6个小时。将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离。
将泡好的小米滤出水份后，装入料理机中，同时倒入蛋黄和玉米油，一起搅拌。
搅拌成无颗粒的糊状，放入搅拌盆备用。
将蛋白倒入打蛋盆，在打蛋白的同时加入少许柠檬汁。
当蛋白出现大气泡时加入三分之一的砂糖。
蛋白变成白色，气泡变成细密的小气泡时 再加入三分之一的砂糖。
蛋白细腻光滑，有纹路出现时加入最后的砂糖。
蛋白搅拌时有明显的阻力，纹理更清晰时，关闭打蛋器将打蛋器轻轻提起，蛋白出现一个小尖角时，蛋白就打发好了。
取少量蛋白放入小米糊中切拌。注意不要画圈这样很容易消泡，是切拌的方式把蛋白和小米糊搅匀。
分两次或三次将蛋白和小米糊搅匀。注意看视频的翻拌手法。
搅匀的米糊提起来滴落下去的纹路不会马上消失，这样就可以将米糊到入模具啦。
入模后轻轻振出气泡。将烤箱温度设置为上下火155度，预热10分钟后，放入烤箱中层烤45分钟。
蛋糕膨胀到最高点，开始回缩表面变色有蛋糕的香味飘出时，就可以出炉啦😊。
后面的步骤就简单啦，将模具振两下排出热气，倒扣晾凉就可以脱模啦。
猪肉白菜饺子
经常包饺子，馅料很多种，最爱白菜猪肉馅料，记录下来
用料：
4斤白菜
1000克猪肉
3勺蚝油
适量克盐
2勺料酒
5克姜末
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量香油
3根葱
10朵香菇
一把黑木耳
10多颗小的干贝
做法：
洗白白
搅成白菜碎，加盐，滤干水分
香菇木耳提前一夜泡发，搅成碎，加油，盐和蚝油，放凉
后腿肉洗干净，搅成肉碎，加姜葱水，继续搅打，成肉浆，
加鸡蛋，再搅打
肉浆，胡椒粉，黑木耳和蘑菇，用厨师机搅拌均匀
再加白菜一起搅打
可以开始包了
沸水，蒸15分钟，多的就可以速冻冰箱
零技术也可以超好吃的【辣白菜炒五花肉】
这道菜超级开胃下饭呀，五花肉搭配酸酸的辣白菜一点也不腻，如果不知道吃什么的话炒这道菜浇在饭上，瞬间饭扫光，绝了！家里人都很喜欢，希望你也喜欢哦。而且这道菜根本不需要什么厨艺，按照步骤绝对好吃！耗时也短，心动不如行动，赶快做给自己和家人尝尝吧！₍⁃̥̀ᴗ⁃̥́₎∗
用料：
250克辣白菜
250克五花肉
两勺韩国辣酱
适量糖
适量葱姜蒜切段/片
半没过肉热水
适量生抽
适量蚝油（没有可不放）
适量芝麻
一点点芝麻油
做法：
不粘锅内不放油，下入五花肉煸炒至变色后下入姜蒜片，继续煸炒至肉片微微焦黄。如果有料酒的话这时候可以下适量的料酒，家里的刚好用完了所以没放，味道也不会腥的。
不要炒得太过头了哦，看到某些肉片有焦褐感就OK了。
下入切段的辣白菜和韩式辣酱（我的勺子太小了所以放了三勺，勺子大的话一到两勺就可以，具体看个人口味），翻炒均匀。
加入半没过肉的热水和葱段，糖适量，生抽酱油适量，蚝油适量，撒大量芝麻，中火炖煮一段时间。（我用的零卡糖，1g等于普通糖的6g，只放了一小勺，已经可以中和小部分辣白菜的酸味了，厨友们可以按照自己日常炒菜的量和辣白菜的酸度来决定放多少糖哦）
只需要一两分钟就可以炖煮至汤汁收浓，关火加入一点点香油拌匀出锅啦。颜色非常漂亮哦～色香味俱全，多焖点大米饭吧。
快手美味吐司pizza披萨
第一次写菜谱！
简便的吐司pizza

虽然步骤被我写的很繁琐， 其实超级简单， 比蛋糕面包不知道简单多少倍！而且美味程度丝毫不亚于它们！简直想要不停吃下去！

我爸的描述： 远远超过他的expectation, 比pizza店里里的好吃多了。 底下的面包金黄， 脆到恰到好处。 然后层次感很丰富， 尝得到上下呼应的cheese, 香味浓郁的洋葱蘑菇， 各种香料， 还有嫩嫩的， 略有黄油味的炒鸡蛋。 除此之外青酱和pizza酱也很好。 不过他说他最喜欢的还是拉丝的芝士。

这里是做2片吐司披萨的量
用料：
小半个香菇
小半个洋葱
小半个青椒
两片吐司（或是欧式面包）
2个鸡蛋
一点， 大约2个tsp牛奶（放入鸡蛋）
2片市售切片芝士
适量碎马苏里拉芝士
适量罗勒（可选）
适量牛至（可选）
适量迷迭香（可选）
适量葱（可选）
适量大蒜（可选）
适量橄榄油
大约7，8g黄油（在炒蛋的时候抹平底锅）
大约15g左右黄油（抹吐司）
做法：
1. 先做pizza上面的料。 将小半个青椒切成小块， 小半个洋葱切条， 2个香菇切薄片， 平底锅放入一点橄榄油， 一起炒，炒的时候加入牛至， 迷迭香， 一点罗勒（我用的都是干香料）， 撒上盐和胡椒来season.炒到断生， 洋葱变透明， 香味出来就可以盛起来了。
2. 再做炒鸡蛋， 打2个鸡蛋到碗里。在鸡蛋里放入一点点牛奶，大约2个tsp，可以让炒鸡蛋更蓬松。 切一小块黄油(为了让鸡蛋更香）放入平底锅，小火， 抹满整个锅底。 倒入鸡蛋， 不停用铲子在锅底铲来铲去， 然后不断地把锅倾斜，让未凝结的蛋液铲出来的空白处。在此过程中加入少量胡椒， 牛至， 迷迭香， 还有罗勒。 再加入碎的马苏里拉芝士捣均。 没有也可以不放。看着差不多快好了表面稍有一点点液体的时候就要关火。 关火后鸡蛋会自己熟。炒鸡蛋就好了。 如果愿意的话还可以加入少量葱。 将刚才炒的蔬菜倒入鸡蛋。
3.烤箱预热200度。
4. 融化大约15-25g黄油， 用刷子涂满两块吐司（我用的是全麦吐司， 白吐司也可以， 如果要用欧式面包也可以）的正反面。
5.在一片的一面上抹上罗勒青酱（我用的都是市售的酱）， 另外一片的一面上抹上披萨酱或是意大利面酱。（个人觉得青酱好吃）这里还可以加入一点捣碎的蒜末， 我没有加因为觉得和香料味不是很配。
6.打开两片市售的切片芝士片， 在涂好酱的上面撕成小块均匀的放上去， 每片面包一片。
7. 把刚才的鸡蛋， 蔬菜倒到芝士片上， 放均匀。
8. 撒上满满的碎马苏里拉芝士， 一定不能吝啬！越多越好吃！
9. 放入烤箱， 烤大约12，13分钟后， 看芝士表面有没有稍微变棕色， 没有的话把温度调高到大约210出头， 再烤个3,4分钟， 直到芝士表面有些地方变成诱人的金棕色。此时面包底部也应该是金棕色了。
无蛋无奶小饼干
现在过敏体质的宝宝太多了，卖的辅食里几乎都有奶或者蛋（当然现在也有低敏饼干啥的），家有过敏宝儿，饮食各方面等都得照顾到
用料：
140克低筋面粉
2克盐
25克（不甜）糖粉
2克无铝泡打粉
15克（多少都行，多了香）熟黑白芝麻
20克玉米油（无味植物油）
30克（根据低粉吸水性）水
做法：
糖粉倒入油中搅拌均匀，充分融合
低粉过筛，盐，泡打粉，芝麻倒入步骤1中，慢慢加水和面成面团
可以预热烤箱了，上下管180℃10分钟。光滑的面团放按板上用擀面杖擀薄，我是用的大张油纸，面团放中间，对着油纸那样擀薄，这样不会把按板和擀面杖弄的油油的😄😄
擀薄直接切长方形也行（边角料我切的长条），用水瓶盖扣圆也可以，我是用的面片模具扣的，擀的不一样厚度，薄的脆，厚的稣，长帝烤箱180℃10分钟倒是都熟了（温度做参考），这是吃了一半才想起来拍图😄，晾凉装罐了
桂花松糕
松松软软糯糯的口感
溢在鼻尖的桂花香
虽说早已过了金桂飘香的季节
从桂花松糕里还是能依稀寻得层林尽染的秋日
 
最初的菜谱学自厨友 呱呱呱呱 
因着自己的模具 调整了用量 研究出一些经验 用于自己记录 若看客心生欢喜 能共鸣一二 我便也欢喜
用料：
130克粘米粉
60克糯米粉
20克细砂糖A
102毫升水
5克干桂花A
25克细砂糖B
40克豆沙馅
适量蜂蜜
适量干桂花B
做法：
粘米粉➕糯米粉➕细砂糖A 混合均匀
加入水 手上戴手套 搓成如图的颗粒状
最关键一步 筛粉。由于家里没有20目的网筛，在试过宜家的手持网筛，过滤豆浆的网筛，通过用刮刀刮用手压用勺子刮等等方法后，得出的经验：找一个网筛，左手拿网筛，右手戴手套，取点粉捏成一个小团，捏实。然后像刨土豆丝一样，在网筛上来回轻轻地刨。面团松掉了就再加点粉捏一个。
筛完的粉。像雪山一样
开始做桂花馅：干桂花➕白砂糖B 研磨机磨成粉
豆沙用擀面杖擀成比模具小一点点。图中擀得太大了，又擀了一次。我选的模具其实是硅胶模。最好的应该是蒸笼，但是家里的蒸笼太大了，一次性要做很多。第一次做的时候很天真地用了那个蒸笼，筛粉筛到心累。
用勺子把粉填到模具中，千万不要压。一层粉，用刮刀抹平，一层桂花馅，用刮刀弄点平，一层粉，抹平，把擀好的豆沙馅放进去，再加点粉，最后用刮刀抹平。
上锅蒸30分钟。蒸完后在上面撒点干桂花，加点蜂蜜。可以放到第二天吃。冷掉了会变硬，但是再去锅里蒸一下，又是松软的good糕糕。上图是只放了一层桂花的，也很好吃。