xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香咖喱鸡
特别好吃的咖喱鸡，吃不停的美味，妹妹们可以学做起来了。
用料：
200克鸡肉
2块咖喱
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
10克盐
半勺蚝油
半勺生抽
100毫升牛奶
2勺料酒
各1个葱姜
做法：
先将鸡肉血水洗净，放入锅中加料酒，葱姜焯一下水，撇出浮沫，捞出鸡肉。
土豆，胡萝卜，洋葱切块，放入水中浸泡，防止土豆氧化变黑。
土豆胡萝卜控水，锅中放油，倒入土豆块胡萝卜翻炒1分钟。捞出。
锅中重新倒油，放入洋葱，咖喱块，进行搅散，进行小小火，不然会糊掉。
加入鸡块翻炒，倒入生抽，蚝油，盐调味，倒入牛奶水进行烧煮，小火熬制，接近15分钟，煮至土豆一戳能断开即可，开吃！
普通农家面粉也能做的牛奶玉米面包（ACA面包机版）
面包机厂商都是一群不动脑子的人，好好的面包机如果你按照他们的方子做出来的面包能哭死人。所以我家的面包机基本就沦落成专职揉面工具来的，不过这个方子真的好！出炉的面包好软呢，是我喜欢的style
用料：
400g农家面粉
50g细砂糖
3g盐
70g全蛋
4g酵母
215g牛奶
30g黄油
100g玉米粒
做法：
除了黄油和玉米外的所有原料均放入面包机桶内，开启快速和面模式（默认20分钟）。
看看面团状态，表面是否光滑，是否能拉出筋膜，搅拌到位后加入切成小块儿的黄油，重新启动快速和面模式（20分钟）
搅拌完成后，整块面团取出，切一小块面团检查拉伸一下面团是否已经可以拉出一层透明的薄膜，还不够的话继续重新启动面包机再和面一段时间。（这个时间是不固定的，一定要根据面团的状态来判断，一直揉面到可以出现过程图中的筋膜程度就可以了。）
重新启动甜面包程序，当听到面包机发出“叮、叮、叮”的声音时把称量好的玉米粒一点点撒入，这个过程大约2分钟，千万别一股脑儿都扔进去！
然后就不用管了，可以喝水看电视侃大山吃东西……甜面包程序一共3小时50多分钟，一定记得提前10分钟关机，不然面包外层会又黑又硬。我这个就因为孩子爸给忘了，提前6分钟关的机，可以明显看出来颜色比较深。
好了，可以吃啦！(*☻-☻*)
醋溜白菜
既然是快手菜那肯定要原料调料简单用时短简单操作呀～本来买的娃娃菜准备做水煮肉片给男朋友吃，后来怕便当送到公司凉了不好吃就改成了醋溜白菜，真的超好吃而且超简单der！！！
用料：
两把白菜
一勺醋
一勺白糖
一小勺香油
一小勺盐
一勺酱油
一个蒜
若干小米辣
一勺鸡精
做法：
把娃娃菜洗干净，折成合适大小，蒜瓣儿切成蒜粒，分成两份，小米辣切丁。除了鸡精外所有调味料放碗里混合均匀，并且加入适量水，调成酱汁。
热油，放一半的蒜下去炒出香味，倒入娃娃菜炒和小米辣，娃娃菜炒至断生，然后倒入酱汁炒一会儿，最后加入另一份蒜粒即可出锅~
超好吃的葱油拌面
肺炎封小区，是不是出不去了？家里菜不多了？没关系，只要有挂面和小香葱，就能吃上堪比饭店味道的葱油拌面啦！我今天做的是三个成年人的量，所以所有配料都是按三个成人的量配的。
用料：
适量挂面
1把小香葱
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
3勺白砂糖
2勺鸡精
1勺黑芝麻
做法：
第一步，煮面，面煮好后放一边备用，先不要捞出，否则会坨。最好的做法是第一步和第二步同时进行。
第二步，调料汁，建议和第一步同时进行。用一点点油，放蚝油、老抽、生抽、鸡精、白砂糖，搅匀，不要时间太久，否则糖会苦。
第三步，玩葱。小香葱分葱白、葱叶切开，再分别切成段。把葱叶淖一下水，如图，捞出备用。
第四步，起油锅，熬葱油。先炸刚淖好的葱叶。
如图，炸到油锅里没声音，葱叶发硬发干，捞出备用。
第几步了？炸葱白。
如图，炸成金黄色，捞出，和葱叶放在一起备用。
开始装盘，面捞出，浇一勺料汁。
放一把葱。
撒上芝麻。
用热锅里的油浇它！
葱油拌面大功告成！
搅拌均匀！开吃！超好吃！我吃了一大盘！
舌尖上的美味—红烧臭鳜鱼
看似很复杂的菜品，做起来其实并不费劲
闻起来臭，但吃起来咸鲜香美
用料：
1条臭鳜鱼
2片切丝姜片
4瓣蒜瓣
1段葱段
2勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺糖
2勺味极鲜酱油
做法：
取腌制好的臭鳜鱼洗净并用厨房纸吸干水分，切十字花
锅内烧油热后放鱼
中火煎至两面金黄捞出备用
锅内放葱姜蒜炝锅
放入两勺郫县豆瓣酱和白糖炒出红油
放料酒和味极鲜煸炒放入臭鳜鱼
放开水大火烧开转小火，注意不要让鱼粘锅底
烧至入味，转大火收汁
装盘撒上香葱
开吃
杂粮补肾粥
在下厨房看到补肾膏的菜谱，很想尝试做，可是发现菜谱定量都是一把，一小把，作为一个做化学实验做多了的强迫症，我实在不能接受这样不精确的计量方法，我就弄了这个称量的版本。
用料：
50克黑米
20克黑豆
50克大米
70克薏米
15克黑芝麻
两个核桃
10片百合
20克红糖
10克淮山
10克茯苓
10粒枸杞
6粒板栗
做法：
除了枸杞，茯苓，板栗，红糖，核桃，将其它原料洗净，浸泡四个小时，然后放入砂锅，加入板栗核桃，连带泡米的水，共加1300克水，开始煮。
半小时后加入枸杞，茯苓粉，红糖，在煮十五分钟左右。
冬瓜排骨汤
祛湿靓汤
用料：
250克冬瓜
500克排骨
4片姜
适量盐
适量胡椒
2根葱
半勺醋
10克干贝
做法：
排骨开水淖透，捞起排骨放进新鲜水里。放入胡椒，干贝，姜，葱，醋，大火烧滚转小火煲一个小时。
放入切好的冬瓜，加盐调味，中大火煮15分钟即可
自制葡萄酒
女人每天小酌一杯葡萄酒美容养颜哦
用料：
20斤葡萄
6斤白砂糖
2个十斤装的油桶
做法：
葡萄洗干净晾干，油桶洗干净晒干
把葡萄放入桶中各加入3斤白糖盖好盖放到阴凉通风处
放置二十天左右就可以喝了，喝的时候过滤一下。这是我酿的十天的味不浓。
小熊生日蛋糕
好久没做生日蛋糕了，前天是弟媳妇的生日，她刚怀上小宝宝，想着就给她做给个可爱点造型的蛋糕，就利用家里现成的材料，做了个可爱的小熊生日蛋糕，希望她肚子里的小宝宝健康成长。
这款蛋糕其实也蛮简单的，妈妈们可以自由发挥用什么材料来制作，比如耳朵，也可以用巧克力来做，也可以用饼干，比如眼睛，可以用葡萄、巧克力、糖都可以。嘴巴也可以留一小圈出来不用裱花，直接挤上果酱或是其它颜色的奶油或是象我一样挤上巧克力酱都可以哈。
看！憨憨的小熊，嘴角还流着哈拉子呢，是不是超萌呢？
用料：
2个奇异果
85克低筋面粉
40克鲜牛奶
350克植脂奶油
5个(约50克/个)鸡蛋
40克色拉油
90克(其中30克加入蛋黄中,60克加入蛋白中细砂糖
3块奥利奥饼干
2颗葡萄
适量巧克力酱
做法：
8寸戚风蛋糕胚一个。做法见:哈蜜瓜生日蛋糕
奇异果去皮切成簿片备用
植脂奶油打发
蛋糕胚用刀横切成三等片，取其中一蛋糕片，抹上打发的奶油
放上奇异果片
在奇异果上再抹一层打发的奶油
然后铺上第二片蛋糕片，再抹上打发奶油和放上奇异果片，然后再铺上第三片蛋糕片
在蛋糕的表面、侧面都涂抹上打发的奶油
抹匀奶油的蛋糕，由于是要做小熊的造型，所以顶部稍为高些，奶油抹得不整齐也没关系，表面还要裱花
剩下的打发奶油加入适量的巧克力酱
用刮刀拌匀成巧克力奶油，取一个菊花状的裱花嘴，将奶油装入挤花袋中
在蛋糕的边缘开始一圈圈的挤花纹
挤到蛋糕的顶部
直到整个蛋糕都挤满了花纹
拿两块奥利奥饼干插在蛋糕的两侧当小熊的耳朵，两颗葡萄当小熊的眼睛，挤上一些巧克力酱当小熊的嘴巴，奥利奥饼干切小了当小熊的鼻子。（本来想拿奥利奥饼干当小熊的嘴巴的，但发现有点小了，做巧克力片又来不及了，所以就只好挤上一些巧克力酱当小熊的嘴巴）
麻油鸡蛋
这是小时候的味道
还不用上学的时候
下午饿了
爷爷给我做的晚茶
麻油鸡蛋
难忘的幸福 记忆的味道
用料：
1只鸡蛋
3至4根葱
一大勺麻油
少许盐
4小块面包片
一碗开水
做法：
取一只饭碗，打入鸡蛋，倒入麻油，放盐，葱摆好。炒锅放水，到碗三分之一处，大火烧开，继续烧五分钟，依个人喜好，我喜欢老鸡蛋，因为小时候的味道就是老老的口感。
关火，取出碗，很烫，戴手套。
拌匀。
加开水，到碗二分之一处。
面包或者其他任何干粮，扯成小块放入麻油鸡蛋羹，烫软，吃！
圣诞面包
葡萄干，蔓越莓，橙皮，老面，低温发酵，都会增加酸度。所以不要超过配方的量。做了两款，一款涂蜂蜜一款撒粉。推荐蜂蜜款。撒面粉的面包口感很干。
用料：
100g菌种老面
50g烫面
500g高筋粉
10g奶粉
6g盐
6g耐高糖酵母
35g糖
55g全蛋液
250g牛奶
40g黄油
2.5g香草精
2.5g肉桂粉
10g糖渍橙皮丁
30g葡萄干
20g蔓越莓干
适量蜂蜜水
适量坚果
做法：
提前准备：
烫面，沸水开后马上加面1:1各25g揉匀放凉备用。也可提前一天做好冰箱冷藏。
老面，菌种和面1:1各50g发酵7-8个小时25度室温至2倍大。或低温发酵过夜。
蜂蜜与水1:1调成蜂蜜水。
按正常程序揉好面低温发酵过夜。室温回温1小时即可操作。
等分6份，松弛15分钟开始整形。
2发1.5倍大即可。170度预热，中上层20分钟。观察上色情况适时加盖锡纸。
子姜烧鸭
用料：
克盐
粒花椒
勺豆瓣酱
勺酱油
只鸭
个青椒
克糖
个八角
瓣蒜
勺料酒
子姜
二荆条
做法：
1、处理鸭子：这次买的老鸭，买回来的鸭子先多冲洗几遍，然后焯水（水里放祛味的花椒，老姜，料酒，大葱），可以多煮几分钟（减少后面的时间），然后捞出，热水冲洗两遍，更好的去味。
2、热锅冷油（鸭子要舍得放油），下鸭子，煸炒，我们不喜欢鸭子油皮，多炒了一会儿，把水和鸭油扁干更香。
3、鸭子拨到一边，油里下姜蒜，我放了几块冰糖（也可以不放，或者后面用啤酒炖），炒香，冰糖化的差不多的时候一勺豆瓣酱，红油出来以后，鸭子一起炒，加酱油。
4、炒几下，放一半二荆条子姜，全部小米辣，然后炒，料酒，几分钟后放热水，炖煮三十分钟左右，水收的差不多，颜色也出来了，尝一下，鸭子不要太软，有嚼劲最好。
5、加剩下的二荆条和子姜（我加少了，其实里面的子姜丝很好吃，可以多放），加了不要炒太久，加花椒油，一点盐，耗油，鸡精调味出锅。
自己觉得超好吃！
南瓜苏打饼干
孩子的小零食，健康，酥脆，简单
 
做的过程中忘了拍照了，所以只有成品照😓😓
用料：
400克面粉
70克玉米淀粉
150克左右南瓜泥
2个鸡蛋
50克左右白糖
150克牛奶
20克玉米油
5克小苏打
做法：
将所有液体混合:  鸡蛋，玉米油，牛奶，南瓜泥和白糖全部搅拌混合在一起。
加入粉类:  面粉，玉米淀粉，小苏打加入步骤1中。混合搅拌，并揉成光滑面团。
将面团封闭放置（可以盖锅盖或包保鲜膜）同时准备好饼干模具，清洗干净。烤箱预热（上下180℃，8分钟）。
再次揉面团，若沾手的话可以加面粉或油揉，然后开始制模，因时间关系，面团我一半用模具，一半直接擀成面皮切成小方块。
烤盘放一层油纸，铺上做好的饼干坯，放入烤箱，上下温度150℃，30分钟左右。
         因分量多，分两盘烤箱上下层，中途上下调到120℃，并将所有饼干翻了一下面，预防烤焦。
小可爱的天然南瓜小餐包
做给小朋友的南瓜餐包，大朋友也会很喜欢，柔软绵长的口感、无添加天然清甜的南瓜味道，还能吃到一粒粒的南瓜，饱满可爱得想捏捏。
不使用贩售的南瓜粉，步骤中有详细说明南瓜碎末的制作、使用及保存方法。
用料：
110克（平分两份）高筋面粉
20克（平分两份）低筋面粉
26克（平分两份）砂糖
1.6克（平分两份）盐
4克（平分两份）奶粉
2克（平分两份）干酵母
20克（平分两份）黄油
26克（平分两份）鸡蛋
28克水（原味面团用）
37克水（南瓜面团用）
21克自制南瓜碎末（南瓜面团用）
做法：
需要提前准备的是南瓜碎末，不使用贩售的南瓜粉，这款面包的特色是突出南瓜味道的天然清甜、无添加，并能看到一粒粒的南瓜。做好的南瓜碎末，除了做面包，煮粥、煮饭、做包子馒头、调馅都可以用，完全无添加天然清甜的南瓜味，很健康。

做法很简单，把南瓜切薄片，用烘干机烘干，或晒干，完全无水份后，什么都不添加，用料理机或搅拌机打成碎末，注意不是粉末，是碎末，看得见一粒粒的南瓜，口感和视觉效果更好。

找个干净密封的罐子装起来，能保存好几个月，可以冷藏或者阴凉干燥处。一次多做些，我保证你会经常用它。
首先按配方称量材料，考虑到方便大家制作，我写的量比较少，是刚好一个家用烤箱烤一盘的量，成品5个，这个量不好用厨师机，就手揉，总共两个小面团，揉起来很快。

按配方分别称量好两个面团使用的材料，写明“平分两份”的材料，比如面粉130g，是指南瓜面团用65g、原味面团用65g。

先混合除黄油以外的材料，揉至表面略光滑后加入黄油，继续揉至完全扩展。
先揉南瓜面团，揉好后搭上湿布或保鲜膜，放进冰箱冷藏，目的是等原味面团揉好后一起发酵，以免发酵程度不同。

需要说明的是，揉面一开始会感觉很黏，一手拿着刮刀铲起面团，一手抓住往桌面上摔，用摔的方式能很快成团。

揉好的两个面团，在30℃、80%湿度的环境下进行基础醒发60分钟。醒发完成后分别分割成5个等量小面团（南瓜5个、原味5个），松弛20分钟。

松弛好后进行整形。先取南瓜面团，正面朝上拍扁排气，翻转面团令正面朝下，卷成短棍状，再将短棍竖着卷起，收圆或者搓圆。
接着，取原味面团，正面朝上拍扁排气，翻转将正面朝下，将上一步做好的南瓜团正面朝下，放在原味面团上，按图所示手法轻轻牵起原味面团包裹住南瓜面团。
包好后收口捏合好，整形就完成了，底部朝下放在烤盘上，在32℃、湿度80%的环境中进行60分钟最终醒发。
醒发完成后，先撒上高筋面粉，再用剪刀剪十字口，口子剪略深一些大一些，露出南瓜面团，将四个角微微向上挑起。
上火190℃、下火180℃，烘烤12分钟。注意根据自己烤箱的情况调整时间和温度。
软绵绵的小可爱，非常清甜天然的南瓜味。
上图
上图
上图
玉米烙
用料：
克玉米粒
做法：
玉米粒用水焯一下，捞出，加一个鸡蛋，加淀粉，一点牛奶，搅拌
用勺子摊平，盖盖烙
撒点白糖，黑芝麻，出锅了。
咖喱鸡块饭
用料：
1块鸡胸肉
1盒咖喱
2根胡萝卜
2个洋葱
2个土豆
2克盐
2勺料酒
1勺老抽
适量橄榄油
5克白糖
做法：
准备食材洗净去皮
鸡胸肉切丁，加入盐 料酒 老抽拌匀腌制
洋葱 胡萝卜 土豆切丁备用 土豆用水冲洗一下防止氧化变色
热锅冷油放入胡萝卜 土豆炒至变色出呈出备用
锅内再次加入油 把洋葱炒至断生
加入腌制好的鸡肉炒至变色
加入炒好的胡萝卜和土豆继续翻炒一会儿
加入淹过食材的水 咖喱和少许白糖
大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠即可
这样就好了
配上米饭🍚 完成
芝士土豆泥搭配原味白煮胡萝卜丁
用料：
随意土豆
随意胡萝卜
随意芝士
做法：
把土豆和胡萝卜洗净去皮切成丁
把土豆和胡萝卜蒸熟
把蒸熟的土豆用勺子压成泥
把芝士片覆盖在土豆泥上面再蒸两分钟使芝士融化
把芝士和土豆泥搅拌均匀
把搅拌好的土豆泥用勺子盛到装有胡萝卜的盘子里
摆盘上桌，开吃吧！\^O^/
黑麦吐司
全麦吐司，健康低脂！
用料：
300克高筋面粉
100克黑麦粉
200毫升牛奶
30克细砂糖
30克黄油
8克盐
1个鸡蛋
5克酵母
做法：
除黄油外所有材料混合均匀，揉成光滑面团（牛奶的量视面团情况而定）
加入黄油，黄油不用融化，切成小块方便糅合即可。因为黑麦粉的量比较高，手动揉不太好出膜，揉成你喜欢的样子就好啦。这个团加入黄油后大概揉了四十分钟，供参考。
发酵。可以事先用蒸笼煮一锅水，煮完后凉五分钟，再把面团放进容器内，保鲜膜封口，发酵到面团两倍大。我自己发现的发酵方法，避免面团发酵表皮变硬（因为还要拿出来排气，变硬不好揉）。
面团拿出来排气
排气好后切成三份
擀长
卷起来（图省力，就直接卷了，有新意的宝宝可以折一折再卷）
三份卷好后排入吐司盒，不要靠边放，因为还要给后续发酵留空间
保鲜膜封口，放入烤箱发酵一小时，大约发到三分之二满（这里就不用考虑表皮变硬的事情啦，反正要烤了）
我用的是 Hauswirt 烤箱，上下150度，烤四十分钟，烤完拿出来看看情况，根据个人口味再决定要不要继续回炉造一下。（我用的是带盖子的三能吐司盒）
出锅啦，松软可口，值得尝试哦。
牛肉炒牛蒡
不用一滴水5分钟做
用料：
3根，细的A牛蒡
A牛肉
适量B生姜丝
小2勺C色拉油
大1勺C砂糖
大1勺C酱油
大2勺C味醂
50mlC料酒
做法：
将牛蒡洗净后切成适当的大小
用醋水浸泡10分钟左右，防止牛蒡变色
将生姜切成姜丝
将平底锅加热后，放色拉油和牛肉，变色前加入砂糖
变色后一旦取出牛肉
然后把牛蒡放到那剩了点牛肉汁的锅里炒
翻炒几个回合后加入4的牛肉，然后加入C中剩下的调味料炒熟牛蒡即可装盘
红糟姜酸
用料：
一斤红糟腌制两斤姜武宣红糟，嫩姜，辣椒，蒜米，酒，盐，冷开水
做法：
姜洗干净凉干水
辣椒，蒜米切好，也可以不放辣椒，然后一层红糟，一层姜一层辣椒蒜米撒点生盐，直到腌完所有姜，上面盖上一层红糟，盐的量我都是凭感觉的，没有特意去称，盐少就酸得快，也酸得厉害，盐过多就会比较咸，这个看个人口感，自己摸索着放盐吧
这个是腌制红糟豆角的视频，跟姜一样但是豆角我没有放辣椒跟蒜米，腌完盖好，耳朵那里记得放水，水干了密封就不好了，酸坛会坏，到第二天的时候，姜会缩水，煮盐开水凉冷到进酸坛至淹没姜
等上一个星期就可以得吃了，夏天开胃菜
装瓶送朋友，发客户
有没有食欲呀
秘制叉烧肉
朋友老家的自制叉烧肉，尝过一次就想自己动手做，因为不需要买现成的叉烧酱，从头到尾都是自己一手制作，纯手工哈。主要材料是腌制的绿柠檬，为了这道菜我足足等了二十天，当第一次做出来的时候，即使不是那么完美，还是很激动，喜欢的童鞋可以试试
用料：
500g梅花肉
300g葱绿
2个腌制绿柠檬
适量白糖
适量蜂蜜
一大块姜
做法：
葱花只取葱绿部分，和姜块，腌制柠檬块一起放进一个大碗里面
用手抓出汁，看，才抓了一两分钟就把葱绿和柠檬抓出这么多汁
中间不断尝试味道如何，加糖，蜂蜜，生抽，老抽，慢慢挑味道，一直挑合适自己的咸甜味，这款叉烧肉是带点甜味的，抓汁的过程大约五分钟，汁都出来了
梅花肉洗好，切大块，放进刚刚调好的汁，拌好，让每块肉都沾上汁，密封好附近冰箱冷藏至少二十四小时，中途拿出来翻动一次。
二十四小时腌制后拿出来，附近炒锅大火稍稍翻炒一下，转小火慢慢炖出汁，因为肉本身就有很多水分，加上腌制一天之后，它会吸收进去很多汁，所以不加水也会有很多水煮出来。这个步骤也可以附近烤箱烤，味道也很好的。
慢慢的收汁，中间可以尝试味道，不够甜再加蜂蜜
汁收干后就可以出锅，现吃，冷藏之后慢慢吃也行
枫糖肉桂面包
来一个原创面包，哈！原创就是指方子也是俺自己配的啦，面包做得多了就顺手了，也没专门找方子，各种材料看着办就扔下去了，不过还是有称一下的，怕不称回头自己没法写方子出来，嘻！
用料：
30克枫糖
3克耐高糖酵母
260克高粉
3克肉桂粉
150克水
1个蛋
40克低粉
5克盐
30克黄油
雀巢三花淡奶
做法：
先将湿性材料（水、蛋、枫糖）投入面包机
再加入干性材料（高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉）
程序８（生面团）启动１０分钟后关机
加入盐和黄油后重新启动程序８至揉面完成
将面团取出，擀成面皮，撒上耐烤巧克力豆，从一端卷起
切成小份，切口朝上铺在模具内
二次发酵至两倍大，涂一层三花淡奶在面上
度，烤箱倒二层，１８分钟左右（温度时间仅供参考，请大家依各自烤箱的性能自行设定温度，我的烤箱是豪通４２Ｌ）
出炉后立刻再刷一层三花淡奶
停不下来的曲奇
关于曲奇，尝试过很多方子，蛋黄版、蛋清版、全蛋版、淡奶油版、杏仁粉版……最后发现简单的居然是最好吃的，惊呆了！

这个方子做出来是酥的，没加蛋黄还能这么酥的秘诀就是玉米淀粉～

成品大概350g左右，30个，刚好一盘
用料：
140克黄油
30克糖粉
2克盐
50克玉米淀粉
140克低筋面粉
做法：
黄油提前室温软化到可以轻松戳个洞，用打蛋器低速/手动打散
加入糖粉、盐、玉米淀粉，用刮刀/不开动打蛋器拌匀（如果不想重现装修现场，这一步请一定不要省略）
低速打发至体积变大、颜色发白（不建议高速哦，打发过度的话会造成入炉后化掉的！血泪经验！看见颜色变白了基本上就可以了）
筛入低筋面粉，切拌/压拌/随你怎么拌均匀
图中的状态是室温20度左右，比较硬，冬天做曲奇用一次性裱花袋的一定一定一定要套两层。（这里教个小妙招，每次装入七八个曲奇的量，图中的量大概分五次，然后在手心里给它来个马杀鸡，让它感受你给它的温暖，挤出五六个后再继续装。）
裱花忘了拍，因为我不会挤¯\_(ツ)_/¯我是随心所欲派的，建议往高挤，就是珍妮曲奇那种有一定厚度的，如果你非要按蓝罐曲奇那种扁的挤，一会火候时间记得要调整
送入预热的烤箱，100℃烤50分钟，没错，就是这么低温这么久，为了不上色太深。各家烤箱脾气不一样，仅供参考（我家这个是暴脾气，120℃能直接朝着煤炭奔去）
无滤镜实拍图，颜色是这种浅浅的，我觉得比较健康(￣∇￣)
一天就被家人吃完了，含着泪又开始软化黄油去了……
椰奶仙草冻
用料：
想吃多少准备多少仙草冻
一盒（非必选）淡奶油
一盒（非必选）椰浆
想吃多少放多少奶粉
喜欢甜多放点，反之少放即可蜂蜜/麦芽糖/白糖/红糖
做法：
仙草冻切成一小块一小块。
加入1:1的淡奶油和椰浆（非必选），一小勺奶粉。根据个人喜好加入蜂蜜。
大功告成！比奶茶店里更健康！更好吃！
孩子喜欢的卡通馒头
这个菜谱刚开始写的很简单，和面发面都没写，以为大家都是先学会做馒头才做花样，结果有人留言问关于和面和发面，所以再来补充完整，方便第一次做馒头就想做造型的朋友～
        我用的一次发酵法，和好面醒5-10分钟就做造型，室内温度高就时间短点，温度低就时间长点。
       一次发酵节约时间，而且在面团没发的时候做出来好看，不会有气泡和小坑。
       这可是个追求颜值的时代～
用料：
面粉
酵母
绿色蔬菜汁
番茄汁
南瓜泥
做法：
和面，各种颜色的面活好，面团一定要揉到位，光滑细腻，软硬适中。
100克面粉放1克酵母粉
颜色随意，南瓜泥、紫薯泥、青菜汁、胡萝卜泥、红心火龙果、番茄汁，都可以啦～
醒10分钟后开始用模具做卡通图案，做的速度要快，不要让还没做的面团发起来

放在温暖处发酵30分钟。
开水上锅中火蒸10分钟
很多人关火后担心回缩要焖5分钟，如果揉面发面到位的话根本不会回缩的。
蒸好了
蒸好了，孩子特别喜欢
百变草莓奶油蛋糕（6寸）
不一样的草莓奶油蛋糕，将草莓切碎放入乳白的奶油中格外好看，简单的材料和做法，就拥有极高的颜值。一口咬下去丰富而美妙，蛋糕松软、奶油奶香浓郁，草莓粒酸甜爽脆，怎能不爱？

如果没有草莓，可以换成喜欢的奇异果、青提、火龙果、西柚、或者粉嫩的桃子都是可以的（不要切太大块啦） ，这款奶油蛋糕是不是百变又很“贴心”呢！

超详细过程图，趁着草莓季，草莓控们赶紧动手做起来吧。
用料：
1个（切3片）6寸戚风蛋糕胚
350克奶油（蓝风车）
35克奶酪（安佳）
30克幼砂糖（韩国TS）
6颗草莓（装饰）
100～150克草莓粒（夹馅）
做法：
6寸戚风蛋糕胚平均切成厚度相同的3片。
草莓选用熟透的奶油草莓，洗净备用。水果店老板中午刚刚从草莓地里摘回来的草莓，特别特别的新鲜。
挑选6颗外形漂亮，大小一样的草莓，对半切开，绿色叶子留下，装饰更漂亮。
剩余的草莓去掉绿叶，切成碎粒，注意不要太大块，不然不好看，也不便于抹面。最好只取草莓红色的一段，尾部白色较硬部分可以不用，颜值会更高，我全部都放进去了，我用的奶油草莓，口感比较好一点，关键是草莓太贵了啊！
乳酪室温软化后，隔水加热搅打至顺滑无颗粒。注意水温不要超过60℃，不然容易油水分离。
步骤6～7演示一下什么是隔水加热，平底锅水加热到60度左右，不要烧开。
装了奶酪的盆子放在热水盆上。
一边加热一边使用手动蛋抽，将乳酪搅打至顺滑、无颗粒状态。
搅打好的乳酪中加入50克淡奶油。
继续搅打至顺滑状态，刚开始搅打出现颗粒状，这是正常现象，继续搅打就好了，这一步很快。
加入300克淡奶油。
加入幼砂糖，不要用粗砂糖，否则不容易化。
将糖、奶酪糊用手抽初步搅匀，搅几圈就可以，此步也可以省略。
用电动打蛋器将奶油打至九分发。平时抹面都是打发至七分状态就可以了，这款不一样，因为草莓碎粒有水分，加入到奶油中，奶油会变软，如果还是硬，可以加一些未打发的奶油，调整到想要的软硬度。但是，如果一开始奶油太软，加入草莓后就没办法再打发了，因为打蛋头会把草莓粒搅烂掉。
九分发的状态，可以裱花的状态。
将草莓粒倒入打发好的奶油中。
草莓粒和奶油拌匀，轻轻拌几下就可以了。
蛋糕盒底座固定在转台的正中间，将一片蛋糕片放在蛋糕底座正中间，取适量草莓奶油。
抹平。
再取一片蛋糕片，放在抹平的奶油上，再次抹平，将第三片蛋糕片盖在抹平的奶油上。注意蛋糕片始终要上下对齐。
取一个裱花袋，将草莓奶油灌在裱花袋里，剪一个合适的口子（能让草莓粒完整的挤出来），挤满整个蛋糕的四周和顶面。
将四周和顶面抹平，我的草莓粒是200克，看起来有点多了，配方减量到100～150克，大家依据个人喜好吧。
装饰上草莓，撒糖粉，有颜有料又好吃的草莓奶油蛋糕大功告成。
享受美味吧！
无敌冰棍！！
只要你有冰箱，冰棍就不是问题！哦吼吼~
用料：
任何能吃的液体！
鸡蛋壳
牙签或其他小棍棍~
做法：
在鸡蛋小头的一端敲出一个小小的洞，把鸡蛋液倒出来。
怕有腥味的同学就洗一下蛋壳，然后倒入做冰棍的液体！插进一根牙签！放进冰箱君的肚子里！
ok！冰棍冻好咯~
快手糖醋排骨
男朋友的单位食堂每天都是黑暗料理，现在没结婚只能一周给他带一顿好吃的午饭，早上他六点多就要走，为了菜好吃我就得早起做，一个小时绝对可以做出来这道菜
用料：
一勺料酒
适量白糖
两小勺盐
适量醋
950克排骨
4片姜
4瓣蒜
适量生抽
少许老抽
做法：
锅里倒油，小火煎排骨，煎至表面变色。
锅里倒开水没过排骨
加入料酒，生抽，老抽，醋，白糖，蒜瓣，姜片。煮沸后中小火煮40分钟左右。
最后汤汁粘稠时加入盐，转大火翻炒，保留些许汤汁关火出锅。
炸馒头
我很懒没拍有图片上传，能看懂就行～
用料：
一个冷馒头
一个鸡蛋
适量盐
适量面包糖
做法：
冷馒头切片，鸡蛋打入碗里，加适量盐，搅匀，然后粘上面包糖。
锅内放油烧热，中小火慢炸，炸成金黄色即可捞出。
油渣白菜
上次熬猪油剩了些油渣，我是个比较＂抠＂的人，没舍得扔，总有用到的时候吧，是不?
动物油是人体饱和脂肪酸的主要来源。不提倡一点饱和脂肪酸都不吃，饱和脂肪酸除了供应人体的能量外，还可以在体内储存，保护皮肤健康。另外，动物油中也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善大脑动脉营养与结构，抗高血压和预防脑中风的作用。植物油和动物油搭配吃为好，植物油为主，动物油为辅。
用料：
适量大白菜
适量猪油渣
适量葱花蒜片姜丝
少许盐、鸡精
少许植物油
适量花椒大料
做法：
大白菜洗净掰成适当大小的块。
锅底加少许植物油，下花椒大料葱花蒜片姜丝爆香，加入白菜大火翻炒至断生。
加入猪油渣继续翻炒，白菜炒后会渗出少许水，盖上锅盖收干水份，同时油渣变软。加少许盐和鸡精调味，出锅。
超简单龙利鱼版酸菜鱼
说简单其实最简单的部分就是买一包酸菜鱼调料！我用的是海底捞的～
用料：
龙利鱼
莴笋
白萝卜
做法：
龙利鱼切小块 萝卜莴笋切薄片
油锅先炒香酸菜鱼的调料，加入热水，然后放入切小的龙利鱼、莴笋片和白萝卜片
炖煮到萝卜透明就能出锅啦！我还加了点泡椒进去，那个酸爽！

纯素版可以放萝卜莴笋 味道也很正！
辣炒阿根廷红虾
用料：
十只阿根廷大虾
一大勺郫县豆瓣
1勺料酒
一点点盐
一片姜
适量白糖
一点醋
一勺酱油
做法：
阿根廷大虾剪掉虾爪 虾须 洗净
各种配料
姜切丁
热锅热油 放入郫县豆瓣 炒出红油 然后倒入配料
翻炒 并盖上盖子闷炒一会儿 不用加水 因为洗的时候 虾里面会有水 炒干后 即可
装盘盛出 很简单的美味
家里有麦冬可以加一点 因为辣味会上肺火 上肝火 麦冬主肃降 清肺热 享受美味的同时能食补是最好的
香煎松饼
用料：
150克自发粉
1个鸡蛋
30克白糖
30克黄油
200ml牛奶
45ml蜂蜜
做法：
黄油切成小块放入锅中隔水溶化，然后加入白糖搅拌均匀，取出晾凉
面粉中缓缓倒入牛奶，用打蛋器打匀，面糊变得均匀没有疙瘩即可
在面糊中加入鸡蛋打匀，然后倒入晾凉的黄油搅打半分钟
平底锅中加入少许油烧到4成热，转成小火，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可，适合前可以趁热淋上蜂蜜
能够蒸的空气炸锅之蒜茸开片虾
用料：
10只基围虾
1头大蒜
1根小葱
1个小红尖椒
2片生姜
少许盐
少许糖
15ml生抽
15ml料酒
5ml色拉油
做法：
将虾须剪掉，从虾的背部从头到尾剪开，尾巴不要剪断，去虾线。加入1/3黄酒、生抽腌制10分钟，摆盘备用
姜片切丝，小葱和小红尖椒切圈备用
大蒜切末，与剩余调味料混合均匀后铺在开好的虾背上，小葱，姜丝，均匀撒在表面，红椒圈适量点缀
将盘子放在蒸烤板上，180度烤3分钟，然后蒸5分钟
取出撒上葱花即可
烤榛子
用料：
300克榛子
做法：
1.将榛子放入烤盘中，铺平。

2.放入烤箱，170度，11分钟。
3.拿出，放凉即可。
粢饭
发现冰箱里发现还有糯米和油条，做个粢饭，配上香蕉牛奶，那就动手吧
用料：
20克芝麻
2根油条
1杯糯米
1杯大米
0.4包榨菜
做法：
糯米混合普通大米，投入电饭锅煮饭
煮饭同时炸油条，买的是安心油条，第一次炸，开了中火，不断翻面，大概两分钟之后油条双面金黄，捞出来控油放在铺了吸油纸的盘子里备用
铺好保鲜膜，平铺煮好的饭，放上榨菜，芝麻和油条，像卷寿司一样卷起来
开吃啦
我之前还做过荷包蛋培根香肠粢饭，也好吃
饺子皮煎饼
包饺子的时候总是剩下几张饺子皮，丢了浪费，粒粒皆辛苦，有效利用起来做个简单好吃的葱花饼吧！
用料：
1只鸡蛋
12张饺子皮
些许食用油
些许食盐
3根葱
做法：
葱洗净切碎，放盐，和全蛋液搅拌均匀备用。
案板刷少量油，铺上一张饺子皮，再铺上少许鸡蛋葱花，再铺饺子皮，以此类推，铺三层。
用擀面杖将饺子皮充分碾平变薄，小火下油锅煎炸至两面金黄，葱香四溢，即可起锅。
甩掉多余的油脂，切块装盆。
糯米粉纸杯蛋糕
我和小朋友都喜欢吃汤圆，某段时间除常买汤圆外，还买了一堆糯米粉在家里，后来发现他的肠胃不太好，不适合吃这种黏性比性大的食物，不易消化，然后就暂停经常做。
东西买回家后，不及时用完就会现过期丢掉的问题，如果都丢掉怪浪费，赶紧想办法消灭掉。因为之前按此方法尝试过大米粉蛋糕，后来一想换成糯米粉，原理肯定一样，肯定也会非常好吃，没想到做出来后果然不出所料，味道很赞。
用料：
3个鸡蛋
40g白砂糖
4g泡打粉
40g牛奶
40g玉米油
120g糯米粉
做法：
鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
成品图
可可马卡龙～抹茶奶酪馅
绿抹茶与黑可可的经典搭配，可可浓郁，抹茶清香，很好的平衡了马卡龙的甜腻。
和大家分享。

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用料：
tpt
7可可粉
95糖粉
95杏仁粉
35蛋白
蛋白霜
35蛋白
85+10细砂糖
25清水
1克蛋白粉
抹茶奶酪霜夹馅
10抹茶粉
60奶酪
30黄油
20糖粉
做法：
称量tpt材料，过筛，放一边备用
细砂糖85加清水25，中小火，煮到118度，糖水110度的时候，蛋白加10细砂糖1蛋白粉，高速打发到六分，糖水118度后，一边细线型缓缓倒入蛋白，一边高速打发混合，迅速打硬。
混合tpt，拌成膏状，分三次加入蛋白霜，第一次压拌，第二次翻拌，第三次切拌。面糊均匀，亮粘稠，可成飘带状流下，几秒钟不消失即可。
面糊装入裱花袋，垂直在金盘上挤出三厘米左右直径的圆饼，挤满一盘后，轻轻在盘底拍几下，让面糊均匀摊平，气泡消失。也可以在饼面加上其他装饰，增添美貌和口味，比如可可薄脆片，椰蓉，糖粒等。
烤箱发酵档，放入面糊，凉皮十分钟左右，摸上去有软软的壳。
烤箱预热，上下火160度，中下层，13分钟左右，裙边起来又回落，有杏仁饼香气，手推不变形，即可出炉。
烘烤马卡龙壳的时候制作抹茶奶酪馅，奶酪馅是最简单好吃的一种基础馅，也可以在其他口味的基础馅上加入抹茶粉。奶酪馅制作方法，所有材料在室温回温半小时，然后用打蛋器中速搅拌均匀，顺滑状态便可。
马卡龙壳完全冷却后，两个一样大小的分好，在其中一面挤上适量的抹茶霜，然后盖上另一片，抹茶黑可可马卡龙制作完成。
马卡龙密封，冰箱冷藏，回潮24小时后食用最佳，冰箱冷冻也别有风味。
海苔脆肉松小贝
三个女人第一次做小贝，蛋糕是直接放烤盘里烤，烤完后再切成块的。出炉后三人马上先试吃了一下，这味道绝了，太美味了，第一次做，感觉太棒了！
用料：
68克低筋面粉
55克牛奶
3个鸡蛋
50克玉米油
几滴橘子汁
60克细砂糖
适量海苔脆肉松
做法：
以上材料都统一加入，搅拌无颗粒状即可
茶树菇花生龙骨汤
用料：
一把茶树菇
400克龙骨
半碗花生
10颗红枣
2个蜜枣
一片或两片陈皮
适量盐
做法：
花生提前一个小时用热包浸泡。
茶树菇用清水洗净剪去蒂，再用清水浸泡备用
红枣用清水浸泡片刻去核。
然后汤锅里放水，水不要太多，看材料的多少，我也说不清个准确（好担心被喷🙄）很多时候都是凭感觉😬花生先倒掉浸泡的水，再用清水洗一下才放入锅中。龙骨洗净后焯水捞出再洗干净才放入锅里。浸泡茶树菇的水可以一起倒入锅里，因为前面已经洗过茶树菇了，泡出来的水也是干净的。
放两颗蜜枣。广东人煲汤最爱放蜜枣，哈哈😄如果不喜欢可以不放。
陈皮泡软一点洗干净也丢进去。
所有材料放进去后盖上盖子大火烧开转文火煲一个半小时到两个小时就可以了。然后撒上适量的盐调味即可。
煲好后忘了拍照，放一张盛在碗里的汤色吧，没滤镜的哦。我煲了两个小时。
腊味煲仔饭
一直都很喜欢吃煲仔饭，特别是腊味煲仔饭，大爱啊！自已在家做的关键就是可以放很多料，满足自己的胃口～～
用料：
香米
香肠
腊肉
葱花
据口味可选香菜
做法：
沙煲一只，最好是最原始，最古味的黄色沙煲；香肠和腊肉切成片，来个合影～～
将米洗好，锅底抹上少量油，放适量水，没过掌面即可，放适量盐，盖上锅盖，中火开煮～
水煮差不多了后，关为小火，将沙煲放歪，各个面挨个腾一下，保证每个面都能煮到
每个面都煮过一轮后，这时饭应该差不多熟了，将盖盖上，顺着盖沿一圈倒入一些油，这些油可以浸入锅底，能闻到些香味了，再重复一次之前煮每个面的步骤，这次可以将饭烘出金黄小锅巴了：）
码上腊味，盖上锅盖，小火煮3-5分钟，就能闻到阵阵香味啦～～
撒上葱花（喜欢香菜的可以把香菜一起放上），酱油，起锅～！
古早味蛋糕
近日，古早味蛋糕突然之间就变成了网红，有人说它来自台湾，网上查了查各种配方，这不就是戚风蛋糕的改良版么，比戚风蛋糕更紧实，更绵密而已。之前在市面上也买过类似的蛋糕，但大都被赋予了各种品牌，味道也都差不多，口感偏甜，而且吃起来感觉蛋糕里湿湿的。

    古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。

    针对几种蛋糕做了一个对比，大家可以参考：

    戚风蛋糕：口感轻盈、柔软，不太容易支撑，虽然很多生日蛋糕底部用的是戚风蛋糕，但大都使用了添加剂才能支撑的起裱花奶油和水果的重量，否则容易坍塌。戚风蛋糕更适合做纸杯蛋糕。

    海绵蛋糕：海绵蛋糕分全蛋版和分蛋版，由于没做过分蛋版所以不做评价（个人觉得分蛋版不如直接做戚风蛋糕），全蛋版的海绵蛋糕非常硬实，鸡蛋味道浓郁，做蛋糕坯子是不错的选择，但因为做法参差不穷，个人感觉韧性差一些，比较干，容易掉渣，略显粗糙。

    古早味蛋糕：口感上温柔细腻，入口即化，蛋香浓郁，弹性十足但却不易坍塌，有型。既可以做蛋糕坯子又可以单独享用，摸起来有弹性，掰开时有韧性，不易掉渣，颜值也是戚风和海绵蛋糕不可比拟的。

    古早味蛋糕既融合了戚风蛋糕的柔软也改良了海绵蛋糕的粗糙，一切看起来好像都更接近于完美。那么接下来，我们就一起看一看这样的古早味蛋糕在我们日常家庭中是怎么做的吧。
用料：
80克低筋面粉
1克盐
5-6个鸡蛋
60克玉米油
适量柠檬汁
60克细砂糖
50克牛奶
做法：
按材料表准备好食材，鸡蛋建议提前从冰箱里拿出来回温，这样蛋清蛋黄才好分离。
把玉米油在锅里烧热，看到油里逐渐有波浪形的纹路就可以关火了了。
将低筋粉过筛，这样更容易搅拌，不容易起疙瘩。
将热油倒入筛好的低筋粉里，然后迅速搅拌均匀。
将牛奶分次加入，让它们完全融合。注意：一定要分次加入，否则容易水油分离。（后面补失败图）
按照一个方向搅拌均匀。
如果看到纹路开始变粗糙不够顺滑，可以停止加入。（不同牌子的牛奶的稀稠程度不同，可以根据实际情况适当减少牛奶，最后一小口我喝掉了）。
基本上如图这样就可以了。
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入碗里一起搅拌均匀。
如果是用的柴鸡蛋，蛋黄颜色比较深，因此面糊的颜色会特别好看。
图中是牛奶一次性加入（没有分次加入）的失败品，出现这种情况一定要重做，不要凑合。
加少量的盐，也可以稳定蛋白。
接下来准备打蛋白，挤出柠檬汁，也可以用白醋代替，防止蛋白消泡。
将蛋白打成粗泡后加入盐、柠檬汁或白醋、1/3砂糖（砂糖分三次加入）。如果家里有厨师机就用厨师机打蛋白，如果没有、可以用电动打蛋器，如果是手打，需要很久很久，建议放弃（手动滑稽）。
看到纹路越来越细，继续加入1/3砂糖，保险起见，此时我又补了点儿柠檬汁。
第三次放入1/3砂糖继续搅打，直到泡沫细腻。
提起打蛋器是这样的弯弯的尖尖就可以了。
不需要完全打发至干性发泡（直立的尖尖那种），否则烤的时候容易开裂。
如图这样即可。
将三分之一的蛋白加入刚才的蛋黄糊里搅拌均匀。
可以采取翻拌的方式让最下边浓稠的蛋黄糊充分与蛋白融合在一起。
直到完全搅拌均匀，呈漂亮的浅橘色。
将搅拌后的糊状倒回蛋白盆里，再次充分搅拌均匀。
两种颜色还没有完全交织在一起的时候，撞色非常漂亮。
可以采用切拌的方式，切西瓜那样。（不要画圆圈，非常容易消泡）
也可以画“Z”字型。当然，记得翻一翻最下边的糊、防止搅拌不均匀。
8寸实底的金色不沾模具，也可以用活底的模具，但是底部要包两层锡纸，因为需要用水浴法（坐水里），虽然是不沾模，但也建议铺上油纸方便脱模。
倒入搅拌后的面糊，将表面刮平，然后在桌面轻轻摔几下，将小气泡震出。
将烤盘注入3cm的水，烤箱150℃预热5分钟。
将模具放入烤箱，注意：如果是活底的模具一定要包锡纸，最好两层。
烤65分钟左右，不同大小的烤箱控温不同，可以正负五分钟作参考。
烤好后放在阴凉处直至完全冷却，然后可以切块保存，注意密封防止回潮。
蛋糕的横截面均匀细腻，整体基本不回缩、不塌陷，这是成功的第一步。掰开之后有韧性不掉渣，口感绵密蛋香浓郁，这样就算大功告成了。
干炸黄花鱼
一个字，香！
用料：
少许葱姜蒜
少许盐 料酒 面粉
做法：
我把翅膀鳞片都弄掉了，吃起来干净不扎嘴。然后料酒、盐、葱姜腌。
裹面粉，我裹的玉米粉。出来黄橙橙的效果还不错！
油六七成热放入。
不用老翻面，觉得定型了再翻。
当当当当，好吃干净，专门对付不吃鱼的小孩。
狗粮·肉菜团子
用料：
2只鸡蛋
500g猪肉
250g鸡胸肉
2根胡萝卜
半个莲花菜
1个土豆
1个红薯
做法：
洗好蔬菜土豆红薯胡萝卜切块
胡萝卜土豆红薯蒸熟
土豆胡萝卜红薯捣成泥
猪肉打成末（买的现成的肉末）用不粘锅炒熟（没放油猪肉末里有肥肉，也没粘锅）
鸡胸肉切碎放入沸水中煮熟 沥干水再翻炒一下（小心粘锅）
莲花菜切碎蒸熟
所有东西放在一起搅拌，打入两个鸡蛋搅匀
加入一汤勺面粉（玉米面更好）
（鸡蛋面粉可以在最初搅拌的时候就一并放入，我的锅小怕拌不匀才分步放）
蒸一下去去水
捏成自己想要的形状
放烤箱烤 
（在学校的烤箱小 220度 20分钟仅供参考）
小团子更好成型
大团子手掌大小，一餐一个
小团子丸子大小，一餐四个
完工，狗狗很爱
一只狗狗吃饭快需要掰开喂预防噎到所以做了小丸子的
另一只慢条斯里知道自己咬开一点一点吃
男朋友吃了一个才知道这是狗粮
蛋奶布丁（燕麦蛋挞）
想做蛋挞，可惜没有挞皮，那就做一个蛋奶布丁吧！没想到超级好吃！一口气吃了6个！外部焦甜，内部软滑，蛋香浓郁，奶香弥漫，太享受了！
用料：
1个鸡蛋
100克淡奶油
100克纯牛奶
15克糖
做法：
把蛋打散，加入100g淡奶油，100g牛奶，15g糖搅匀。
倒入硅胶碗，放入190度烤箱烤至30分钟，直到表面出现焦黄色
PS. 有条件的盆友，用那个水果干燕麦捣碎加一个蛋，可以做成蛋挞皮，然后铺在硅胶碗里，中间留出空间，入烤箱190度10分钟烤硬。再把蛋挞液倒进去，再烤20～30分钟就好啦啦
日式炒乌冬面 焼うどん
日式炒乌冬面制作原料主要有乌冬面、洋葱、卷心菜、胡萝卜、火腿丝，也可以根据个人口味增减原材料。
用料：
200克乌冬面
1/4个卷心菜丝
1/2根胡萝卜丝
1/3个洋葱丝
1根火腿丝
2朵香菇丝
若干日式炒面酱
做法：
准备原材料，配菜均切细丝。
一人份乌冬面。
锅内放少许油，倒入全部配料，洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、卷心菜丝、火腿丝，中小火炒制。
乌冬面放烧开的水里煮制2分钟后捞出沥干。
配菜炒至九成熟时，将煮好的乌冬面放入锅内大火炒，同时放入炒面酱汁调味。
全部原材料拌匀后关火盛盘。最后可以根据个人口味加红生姜丝或木鱼花点缀调味。
油炸素丸子
非常时期，闲来无事，除了吃不知道还能做些什么～
用料：
1根胡萝卜
半个卞萝卜
1个鸡蛋
少许面粉
1勺五香粉
适量大葱
适量盐
适量香菜
适量姜
少许香油
少许鸡精
做法：
1.胡萝卜、卞萝卜（外红内白）擦丝后使劲剁它，剁成稀碎，攥出汤后，装盆；
2.葱丝，姜丝，香菜，使劲剁它们，剁成稀碎，再次装上面的盆里；
3.依次放入五香粉、鸡精、一个蛋、香油、适量盐、少许面粉；
4.拌它，拌它，再拌它！
5.锅中放油（多放），嘟嘟嘟半锅油，油热后转小火；
6.左手虎口挤出一个球，右手拿勺子wǎi进油锅（油温不能太高）；
7.炸它，炸它，再炸它！
8.金黄即可出锅！
白雪黑珍珠，跟满记一个味道
用料：
300克植物奶油
1个芒果
1个香蕉
少许桂圆肉
一小勺兰香子
做法：
植物奶油放入冰箱冷冻，彻底冻住（一定要冻的很硬），奶油我永的是金钻的植物奶油，本身甜的，所以不用放糖，淘宝很便宜。冻住后室温融化，融化到微软时候取出（只有这样，才会有满记碎冰片的效果）。
兰香子放入水里浸泡，大概十分钟左右就会泡发，外面有一层白白的絮。撇干水备用。
芒果，香蕉切块，多少可以根据自己的喜好。
然后将奶油铺在下面，上面放上芒果，香蕉，兰香子，桂圆肉，自己还可以添加其他喜欢的水果。做好大概就是这个样子。
超级脆的脆皮炸鸡
用料：
6个鸡翅根
4勺味极鲜
一小撮盐
一勺十三香
一勺辣椒粉
一碗面粉
一碗玉米淀粉
一点小苏打
一勺蚝油
做法：
鸡腿正反切几刀，加味极鲜，蚝油，盐，十三香，辣椒粉腌制四小时以上，或放进冰箱冷藏过夜。
炸鸡裹粉:   面粉和玉米淀粉按1:1比例混合均匀，再加一点小苏打，嚯嚯均匀。
准备一盆清水，腌制好的鸡腿，均匀裹一层面粉，放入清水中浸湿，再裹一层面粉，第二次裹粉时可以用手抓匀按压几下，确保面粉裹紧。然后抖落干粉。
锅中加油，油五六成热，放入鸡腿炸至表面焦黄酥脆。出锅后沥一下油，摆盘，可以撒上一些辣椒粉～这次忘记撒了。
顺便炸了一些小土豆块，一起吃完美。
饺子皮版：印度飞饼
用料：
饺子皮
香蕉一根
做法：
香蕉1根
把香蕉捣成泥，不加任何东西
取一张饺子皮，把香蕉泥放在上面，然后再取一张饺子皮盖上，沾水捏边，不让香蕉泥流出来为宜。
烧热油把捏好的饺子皮下油锅，几秒就好，看到皮金黄色就翻另外一面，然后出锅
出锅就可以食用，简单好吃
自制香辣豆豉
香辣豆豉，适用于多种菜肴，不论是拌菜，蒸、炒，拌面等都能起到增鲜提味，香辣而不燥的口感。如果你经常在家做饭，可以准备一些，方便调味，而且做法也简单~~
用料：
500克菜籽油
6克80克花椒、姜末
50克白芝麻
60克粗辣椒面
150克30克豆瓣酱、醪糟
5克冰糖
300克黑豆豉
5克3克十三香、鸡精
做法：
准备好材料:豆豉、豆瓣酱用刀稍剁
细但不能剁太细。
热锅倒油中火烧至八层熟时调成小火
，依次下入花椒、姜末、芝麻、辣椒
面，慢慢推炒均匀至三四分钟，再下
入豆瓣酱、醪糟、冰糖翻炒几分钟；
最后下入豆豉翻炒均匀，同样炒几分
钟后下加入十三香、鸡精调味出锅。

黑豆豉就是这种重庆永川豆豉150克
一袋
装密封罐保存
绿豆麦仁粥
夏日暑热~煮点清热的粥水喝

绿豆，有消暑的功效这都是众所周知的，

麦仁是全麦谷物颗粒脱皮而成的，营养成分保留的也是比较全面。同时它具有除热止渴 养心益肾的功能还可消脂瘦身呢~
麦仁自身口感比较Q弹香糯，含糖量也比较低 糖尿病人也可以吃。

夏日煮这个吃就再好不过了……
用料：
50克绿豆
50克麦仁
一小块冰糖
做法：
麦仁 绿豆 浸泡淘洗干净 (麦仁可以提前浸泡下会好煮些)我是临时想起煮这个，就没泡
麦仁 绿豆一起放入锅内加水 大火煮开5分钟后小火煮40分钟左右具体看情况，煮至麦仁开花即可。
煮好根据自己口味加入冰糖
腊味煲仔饭
煲仔饭是粤菜中的经典菜肴，由于两广地区的人们会在冬季制作腊肉，煲仔饭也一般为入冬后食用。煲仔饭所用的米选用泰国香米配合适当的水量焖饭、就是这样简单……第一次写作业有什么不尽人意望大神海涵！！有什么问题都可以留言，我极力满足大家
用料：
4杯大米
两根香肠
一块腊肉
一只腊鸭腿
6个咸蛋黄
15粒干贝
7朵冬菇
1勺 煲仔汁以下美极酱油
1勺生抽
一勺凉开水
做色少许老抽
6个红葱头
5克牛油
20克猪油膏
做法：
大米浸泡一个小时加等量水，中火煲到刚好见大米放腊味
大概10钟左右看你家火大小、就可以放4勺猪油膏在煲仔锅旁边
白色的是猪油这是出锅巴的关键……猪油膏比较香
锅巴，，，
这样的就很香
一锅米饭人生到达巅峰……
红葱头加5克牛油5克猪油膏炒制金黄下开，！
又麻又辣，超级下酒的下饭菜小煎鲈鱼
这是在外面吃过的一道菜，队友试着做了一下，虽然味道不太一样，但是我觉得也很好吃。
用料：
适量盐
一勺鸡精
一小勺白醋
1勺料酒
各一块生姜大蒜
一小块，喜欢吃麻多加粒青花椒
1-2勺辣鲜露
一罐啤酒
1条鲜鲈鱼
20个吧，吃不得辣就少放点尖椒
一根，可以加你自己喜欢的菜窝笋
做法：
把配菜，生姜大蒜和尖椒都切好备用
青花椒提前解冻一下，切小块
鱼切小块，
加盐，鸡精，白醋，料酒码味
锅里放油，油开后倒入鲈鱼翻炒至变色，起锅，倒入干净的盘子里备用
这里可以试试多放点油，炸一下，我们这次油放得少
再倒油，油开后加入生姜，大蒜，青花椒炒香
尖椒下锅翻炒，再加入窝笋
鱼下锅，翻炒均匀，加点水，再根据自己的口味，调味，煮一会儿，大概三五分钟吧
起锅前加辣鲜露，提味，我觉得辣鲜露是灵魂，我自己比较喜欢辣鲜露的味道，哈哈
汤汁差不多收干就可以起锅了，这里可以加点小米辣，颜色更好看
巧克力芝士挞
可加QQ群369091726一起交流的，也可以加微信号hongbeibang。
用料：
巧克力挞皮：
100g低筋面粉
60g黄油
20g鸡蛋
40g细砂糖
5g可可粉
芝士馅：
125g奶油奶酪
30g动物淡奶油
10g糖粉
巧克力奶油：
100g黑巧克力
（50+120）g动物淡奶油
12g细砂糖
做法：
将所需材料准备好。
首先制作巧克力挞皮。黄油软化后，加入细砂糖打发至蓬松。
加入打散的鸡蛋继续打发，打发至蓬松轻盈状态。
低筋面粉和可可粉混合筛入黄油中。
用刮刀拌匀成团（如果面糊太湿润粘手，可放入冰箱冷藏到硬一些）。
每个挞模里放20克左右面团（不同规格的挞模大小不一样，请根据实际情况调整挞模面团用量）。
用手将面团捏开，贴合挞模的形状；放入烤盘中静置15分钟。
烤箱190度预热10分钟，放入烤箱中层以上下火190度烤15分钟出炉，冷却后脱模备用。
制作芝士馅。奶油奶酪回温后用手动打蛋器搅打至顺滑，加入淡奶油和糖粉，继续搅打均匀成芝士馅。
将芝士馅装入裱花袋，在裱花袋前端剪个小孔，在烤好的挞皮里挤入芝士馅。
制作巧克力奶油。将黑巧克力切小块，加入50g淡奶油。
制作巧克力奶油。将黑巧克力切小块，加入50g淡奶油。
巧克力混合物完全冷却并变得浓稠后，将剩下的120g淡奶油加细砂糖隔冰水打发至提起打蛋头呈球状粘在打蛋头上的程度（即裱花程度）。
将巧克力混合物倒入打发的淡奶油中用刮刀拌匀。
将巧克力奶油装入裱花袋，用菊花形裱花嘴在挤好芝士馅的挞皮表面挤满巧克力奶油，巧克力芝士挞就组装完成了（可根据自己喜好挤自己喜欢的形状）。
将做好的巧克力芝士挞放入冰箱冷藏，口感会更好喔~~~
香酥茄子
这是一款长垣菜吃法，油炸茄子，做法很简单，但很好吃！茄子外焦里嫩，蘸着调好的汤汁来吃，特别美味！
用料：
一个茄子
一个鸡蛋
适量面粉
适量油
6瓣蒜
适量醋
适量香油
适量盐
适量糖
适量味精
做法：
选取一个茄子，紫皮的茄子更好吃
把茄子切成块儿，四方块儿或滚刀块儿都可以
这是切好的茄子
茄子准备好之后，开始准备面糊，取面粉倒入盆里，加入鸡蛋，注意其他任何调料都不加，加入水搅拌，粘稠度以能把面糊粘到茄子上为好，不能太稠，不然炸出来的茄子面粉太厚，影响口感！
调好的面糊就是这样
把切好的茄子放入面糊中
准备油锅，放入食用油，以能盖住茄子为标准就可以了，油太少容易把茄子炸糊，刚开始先用大火把油烧热，大概7成热就可以了（油开始稍微冒烟），放入茄子改用中火，炸至金黄色捞出。
炸好后的茄子，一个茄子就可以炸这么多！
最后一道工序，也是最关键的，做汤汁！把剥好的蒜放入蒜臼里，加入适量的盐，糖，味精捣成蒜泥，之后倒入醋，少许凉开水进行搅拌均匀，倒入小碗里面，加入几滴香油，汤汁就调好了，吃的时候把茄子在汤汁里蘸一下，刚炸好的茄子配着这个汤汁特别爽口，茄子外焦里嫩，汤汁酸酸甜甜的，口感特好！
大盘鸡
家常版
用料：
5只鸡腿
3个土豆
2个洋葱
3个青椒
3勺豆瓣酱
一把干辣椒
一把八角
1个西红柿
做法：
葱姜蒜干辣椒爆香
加入鸡腿香叶八角生姜

加入豆瓣酱
加入酱油
加入水过肉即可
加入2颗土豆块
加入西红柿2颗
加入两颗洋葱
青椒小米椒
小火熬至熟即可
装盘
凤梨虾仁炒饭
老婆买了个凤梨，想着肉吃了，壳浪费了，所以来一个凤梨炒饭吧。
用料：
1只凤梨
1锅米饭
半个洋葱
100克青豆
200克胡萝卜丁
100克粟米粒
1个鸡蛋
1根香肠
若干油
200克虾仁
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
好大一只凤梨，今天就搞你了
KingOscar虾仁，一根自制香肠
挖空了肉的凤梨壳备用
准备好料:鸡蛋，香肠，胡萝卜，青豆，粟米粒，虾仁，凤梨肉，洋葱
炒好蛋花备用
虾仁炒到两面金黄备用
香肠稍微炒制，直至出香味
青豆，胡萝卜，粟米粒先下锅炒。然后放入香肠和洋葱翻炒。然后放入适当料酒调味，再放一些水不要太干，准备放米。
在先前的基础上，放入先前的炒蛋和米饭翻炒后放入一勺生抽，一勺老抽，和一勺蚝油。继续翻炒，最后放入凤梨肉，继续炒一下，准备出锅
把炒饭放入凤梨中，剩下盛碗。好美味啊，东南亚的味道。
饭团本随意
网上经常有介绍日本主妇，早上6多点就起床，为家人做早餐的视频。今天亲自尝试一把。
当然我做不到早起，8点起床是常态。
先将黄豆加水放入破壁机里煮豆浆。
将剩米饭和掰成粒的玉米加热，顺便煮一块鸡小胸肉。
趁热饭的时候将胡萝卜、黄瓜切碎。海苔片放电饼铛上烤一下。
白饭凉了后和白醋、盐、绿芥末拌匀。加入玉米粒、胡萝卜碎、黄瓜碎、海苔碎、鸡肉碎混合，把饭团捏成团包入芝士，整理成三角形。
把饭团表面刷上蚝油，三角形底部贴上一条海苔片。
放入电饼铛上稍稍加热。
趁加热的功夫烧锅水，水开后加入清洗过的虾皮、紫菜、黄瓜片，最后淋入鸡蛋液，加盐、酱油、香油。
一份简单的日本饭团、清汤完成。
就这样看似简单的早餐，耗时近一个小时。
不要把早餐小看了。
用料：
随意剩米饭
随意熟玉米粒
随意小鸡胸肉
一片海苔片
随意黄瓜
随意胡萝卜
数滴白醋
少许芥末
一片芝士
做法：
米饭、玉米粒、小鸡胸肉放入蒸锅
将黄瓜、胡萝卜切成碎末，海苔用电饼铛烤脆。
米饭稍凉后滴入白醋和芥末搅拌，玉米粒和鸡肉切碎后放入米饭中。
将胡萝卜碎、黄瓜碎和部分海苔碎倒入米饭中拌匀
将饭团🍙捏紧包入芝士后，整理成三角形
将饭团两面刷上蚝油，底部和三角的下部分贴上海苔片后放入电饼铛烤一下
简单版上海八宝卤鸭
上海八宝卤鸭，也有逼佬称呼他为珍xiu鸭（真不知道逼佬怎么写这个字）  属于被我封印的10个菜，原因是很麻烦，从准备材料到出国差不多要3个小时多~最后一个小时还要一直站在锅前面！
其实关于卤鸭这件事，全国各地都有自己的做法，
潮汕人的卤鸭会咸一点，然后颜色是黄一点然后不会有酱
湖南人的酱板鸭自然是辣一点。然后肉质也会硬一点
山东人的卤鸭我只是吃过，不知道怎么做，个人感觉齁咸，但是很香
杭州的酱板鸭也是要经过嗮的，最后是硬的
我做的这个属于 热的时候好吃，吃不完过夜也还行的那种四不像款
用料：
1一只先光鸭子
八角
桂皮
冰花酸梅酱
酱油
桂圆
盐
冰糖
香叶
姜
料酒
葱结
五香粉
其他
做法：
鸭子先过一下水，主要是想让皮在入卤锅的时候紧实一点，防破
把所有的固体调料放在纱布里包起来，因为这道菜是有副产品的，最后的卤汁是可以拿来当酱料的
在锅里依次加入清水.料酒.卤包.一起其他佐料（除了冰糖），大火煮开
在这个期间，你可以做一些副业。卤一些副产品，比如鸡蛋.香干等等
大火煮开以后转小火，然后开始慢慢等着他收汁，期间要把油和血扎一点点弄出来，因为最后的卤汁是可以用的
这个过程大概需要个2个小时，汤汁就会比较少了（因为没有拍照，千万别等就剩这么点的时候，）
加入冰糖
有力气的可以提着鸭的腿，然后拿着汤汁从上往下淋下去。没有的就在锅里闹腾吧
等到汤汁差不多减低，颜色挂上好看的 酱红，就可以出锅了
然后过滤掉扎，再吧汤汁煮地粘一点，就是副产品 卤鸭酱，这个东西可以拿来当老卢，也就是下次的卤肉卤鸭的时候加一点进去更想，也可以在吃卤鸭的内部肉的时候稍微沾一下当蘸料  所以在前面才要过滤油和血渣
番茄烤鸡腿
要腌制啊腌制啊 我就没腌制 懒人
用料：
数一数图中几个鸡腿
3个番茄
5个蒜瓣
4个朝天椒
番茄酱
黑胡椒
迷迭香
烧烤酱
3支葱
葵花籽油
盐
做法：
番茄切片，先铺上，再铺上鸡腿
鸡腿表面狂刷酱各种酱，翻面再狂刷
鸡腿表面割上几刀，伤口内放辣椒和各种香料，伤口上撒盐。入烤箱前刷油
220度30分钟，翻面，再30分钟。。总共60分钟
咔啡照片拉花
新鲜事物新些意义，假如你开了个咖啡店，有了这样的照片拉花，你在也不怕给客人送错了咖啡。
表示一个爰意，情侣可以把对方的照片拉上去，表示对他(她)的一种爰的表达！
把她(他)捧在手心里！
喝在肚子里！
让他(她)流进你的血液里！
用料：
250克牛奶
45CC杯子的一半啡咖
一个拉花缸
做法：
选照片
拉花
虾仁咸蛋炒饭
酥饼他爹的微信看来的
用料：
2只鸡蛋
若干（买的草虾剥的）虾仁
两只咸蛋
超市现成的杂菜包小豌豆玉米若干
少许盐
少许黑胡椒
两人份隔夜饭
做法：
剥虾仁虾头留着熬油
咸蛋黄和蛋白分开，搅散
参考上部
热油，虾仁入锅煎熟起锅
加油虾头下锅炸至金黄，虾头起锅弃用留油下咸蛋黄蛋白，超匀
下隔夜饭，小豌豆等配菜炒匀，下鸡蛋炒匀，加盐和黑胡椒炒匀起锅撒香葱即可食用
蚂蚁上树
一道简单家常菜
用料：
适量肉末
适量红薯粉
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
水烧开，放入肉泥，倒入料酒，去腥，肉泥变色之后，关火，再用清水洗干净，沥干水份，备用
热油，放入葱，姜，蒜爆香
转小火，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入肉泥，翻炒均匀
放入水
煮开后，放入提前泡好的红薯粉，倒入生抽，老抽，糖
大火煮开，收汁，我不喜欢把汁收的太干，根据自己喜好来定
装盘，撒葱花装饰
非常下饭哦！大家都试试吧！记得给我交作业哦！
迫不及待吃一口
老爸说，撒香菜更好吃，好吧，那就撒些香菜吧！
吃光光
果蔬面条
面条在和面的时候，加入适量的水果汁、蔬菜汁，制作出来的面条便会带有特殊风味、口感丰富并且含有水果蔬菜营养成分的果蔬面条。

所有面条的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等，做成的面条具有色、香、味、营养俱全的特征。
用料：
500克面粉
#果蔬汁:
180克菠菜汁:
180克番茄汁:
180克胡萝卜汁:
180克火龙果汁:
250克南瓜泥:
做法：
南瓜切块上笼蒸熟！
蒸熟的南瓜去皮搅碎，我这里578克
加了1150克面粉，压面皮太软。

撒玉米淀粉防粘。
压完的面条还行，总体来说比较湿，不适合晒干面条，吃水面可以！
菠菜叶子加一点点水用破壁机打成汁。
菠菜汁和面粉搅拌成棉絮状。
用压面机反复压至面皮光滑。
下面条！！
自己吃，长短无所谓
售卖就需要整齐的了
简单到暴风哭泣的烤盐焗脆皮鸡跟盐焗鸡杂（无油版）
起名真是难倒了我……虽然封面图有点丑，但真的超好吃！而且很简单！材料只有两样而已！
其实我是跟1/4只鸡一起烤的，所以时间要那么久！而且烤完后鸡杂是外焦脆的，很香口～很下饭！可是下饭并不算什么好事啊！暴风哭泣｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･｡
用料：
半包盐焗鸡粉
1副鸡杂
1/4只鸡
做法：
用盐焗鸡粉不厌其烦地均匀揉遍鸡内外以及鸡杂全身，冰箱冷藏腌制24小时。
190°预热烤箱。上下温度190°，锡纸包住烤20分钟，然后撤掉锡纸再烤20分钟。（这个时候的状态应该是鸡皮拼命冒油且膨胀变金黄色）但不要烤黑啊！
吃吧吃吧！！
苦瓜鸡翅煲
用料：
根苦瓜
个鸡翅
勺生抽
克盐
1勺诸侯酱
冰糖
蒜片姜片
做法：
备料
苦瓜洗净去白馕切块
鸡翅洗净切块用盐 油腌制30分钟
水开放盐糖川苦瓜10秒过冷水
锅入油煎至鸡翅金黄，放入蒜姜片，诸侯酱生抽炒匀入开水腌过鸡翅放入冰糖 蚝油中小火盖盖炖10分钟
转入砂锅大火收汁5分钟
酸汤面
家里吃饺子经常会剩下饺子皮，外婆会把饺子皮扯成小面片和饺子下一起吃，配上外婆的蘸料简直绝了，每次都会让外婆多做些面片来吃，这次在宿舍条件有限的情况下也算成功的做出了这碗面
用料：
一小把挂面
1勺香油
小半碗醋
比醋少一点生抽
两瓣蒜
适量葱
一个小米椒
一小勺（可有可无）芝麻碎
适量水
做法：
碗中加半碗醋（醋最好买好点的，我们家里经常在手工醋坊买，呛出来的醋特别香，我这次的尝起来可以，但闻起来没啥香味），生抽，水（这个比例自己掌握，我喜欢甜一点就加生抽多），在锅里加一点点油烧热，把碗里的汁倒进去，让它呛出香味，滚开以后倒在碗里。加入蒜泥，芝麻碎和葱花，还有油泼辣子（我的还是去年外婆在玻璃瓶里装的）搅匀。

锅中烧开水下入少量挂面，捞到碗里加半碗醋汁，加半碗面汤

蒸了碗鸡蛋羹，第一次做，很嫩很滑
美味