xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小谭烘焙～拉丝紫薯面包
用料：
150克高筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
25克黄油
25克细砂糖
3克耐高糖酵母
馅部份
250克马苏里拉
20克色拉油
20克奶粉
20克糖粉
25克练奶
约400克生番薯
适量紫薯粉
做法：
除了黄油和盐，把所有材料倒入厨师机里面搅拌
材料全部混合均匀把黄油加进去继续搅拌
揉到光滑能轻轻拉出手套膜即可
揉好的面团用保鲜膜包好进行发酵，发到差不多两倍大小，大约30分钟左右。
番薯放锅里蒸好后用勺子或者刀叉压碎，然后加入玉米油、奶粉、糖粉、练奶，戴上不沾手套搅拌均匀后加入芝士搓成条状，记住要称出等份，约45克左右有10个左右
将发酵好的面团手揉排出里面的气泡，分成10份排好气泡盖上保鲜膜，如果不盖上保鲜膜面团容易干裂
取一块面团用面棍擀成面皮，把番薯放上去，面皮把番薯包住，收口处粘紧一点，不然第二次发酵容易裂开，包好的番薯收口要朝下放，两头记得搓小一点。
取个空烤盘放下紫薯粉，把包好的番薯放下去，裹上一层紫薯粉，放进垫好油纸的烤盘进行第二次发酵，大约20分钟左右，发到1.5倍大小就行了。
发酵好的番薯有点开裂是正常的，稍微开一点裂更逼真
烤箱提前预热好，170度，烤12-15分钟
烤好的番薯要趁热吃才拉丝，放凉了也很松软，如果吃不完放冰箱，等二天加热吃还是一样有拉丝的，这个配方非常好，大家要好好保存
制作过程中，遇到不懂的欢迎给小谭留言
红烧羊肉面
冬天就要吃热气腾腾的红烧羊肉面呀！（本人目前在南半球生活，所以和季节完全相反-_-#）在土澳，就特别想念上海的每一种味道，加上超市里能买到的食材品种也大受限制，唯羊腿倒是常物，大冬天的在上海时都是吃羊肉暖心补身，今日就自己动手尝试一下！超级简单的做法哦，大获成功！
用料：
100克冰糖
三勺生抽
两勺老抽
两颗八角
一段桂皮
四片香叶
约六七斤羊腿
适量盐
一大壶开水
一整条白萝卜
自己控制（一顿能吃完的量）大白菜
两三根葱打结葱结
半勺料酒
400克（我这是两人份）刀削面
做法：
将羊腿切小块，当中骨头部分尽量拆分成小块。准备一口超级大锅，不锈钢那种。开火，锅中倒入极少油（不必多倒，羊肉入锅遇热后油脂自会出来）后将全部羊肉入锅翻炒。（洋人做菜都不喜把各类肉过水，号称会丢失营养成分，入乡随俗我来了以后也不出水，这里的肉看着也很干净，就当自欺欺人了，亲们各自看情况，如果出水的话也别太长时间哈！）
开中小火，待肉色开始变化时喷料酒后继续翻炒至完全变色。
放入准备好的八角、桂皮及香叶，开水倒入锅至没过全部羊肉后再加生抽老抽及冰糖。待再次沸腾后，放入葱结。
煮二十分钟后将切好的白萝卜块一并倒入，顺便尝味道，觉得不够的地方该加盐加盐该放冰糖再放点，再煮十五分钟后将大白菜倒入。同时准备另一口小锅煮刀削面。（刀削面一般需要煮六七分钟才会熟，所以放黄芽菜前就可以下面啦。）前后一共煮约40分钟哦！
面熟后捞出装碗，一边取羊肉块，浇入鲜浓的羊肉汤，配上已入味十足的萝卜及黄芽菜，满满一碗下肚后还想再来一碗呢！
花生葡萄牛轧糖
用料：
250克棉花糖
90克 奶粉。                                                                
 70克葵花油。                                                   
150克花生（炒熟去皮）。                                              
50克葡萄干。                                                                   
2克食盐。                                                                     2
适量糯米粉（熟熟）。                                             适
做法：
食材
锅烧热后将油倒入锅中。
倒入棉花糖不断翻炒，小火慢慢熔化。
保持小火，奶粉过筛边倒入锅中边不断搅拌翻炒，
倒入花生和葡萄干，不断搅拌翻炒。
倒出到已抹油的面板上，快速擀成约1公分厚长方形状。
切成小块
防止相互粘在一起，表面撒上熟糯米粉。
成品
咖喱杂菜汤（无油健康哦～）
其实西兰花是关键   可是忘记买了-.-
用料：
两块咖喱
少量椰汁
两三片的样子-.-卷心菜
半个胡萝卜
半个土豆
做法：
土豆切块   胡萝卜切片   卷心菜撕开大小随意控制（个人喜欢大一点）   洗净
锅内加水 烧开   分别放入土豆  胡萝卜  卷心菜  煮熟  捞出待用
换水烧开  放入咖喱块  等咖喱块融化 加入适量椰汁
之前煮好的蔬菜倒进去   闷个两三分钟就好啦～
向日葵肉松馒头
用料：
150克面粉
100克南瓜泥
1.5克酵母
适量肉松
少许黑芝麻
做法：
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团。
放温暖的地方发酵。
（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
分成40克左右一个的小面团。
取其中一个小面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。
另外一个面团也擀成20-25厘米的圆形。
取其中一张面皮。
放上肉松馅。
将另一张面皮覆盖在上面，轻轻捏合边缘。
取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。
压出清晰可见的印子。
将面皮分成4等份。
每份中间再切一刀。（注意中间不能切断哦）
再在每刀中间切一刀。
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
用同样方法做出其他花瓣。
撒上芝麻，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
用芹菜做装饰。
成品图。
快手芒果班戟(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
自己在家做班戟，便宜健康又放心。不需要烤箱，不需要太多复杂的工具，大概一个多小时就能全部搞定！！周末或者假期来一个！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡  
        我用的6寸的班戟平底煎锅，这个方子大概可以煎十张饼皮！但是如果用的不多也没必要专门买一个，家里有不沾的平底锅也可以用的！那就要注意控制饼皮的大小，最好不要超过6寸！不然一个班戟下去可能就挺饱了！⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
用料：
50g低筋面粉
35g玉米淀粉
3个土鸡蛋(蛋黄颜色比较漂亮)
20g糖
250ml一盒牛奶
10g无盐黄油
夹心部分
400g动物性淡奶油
35-40g糖粉
200g芒果丁
做法：
往容器里倒入整盒牛奶，把低粉、淀粉过筛加入牛奶，用手动搅拌棒搅匀！一定要搅匀，不要担心面粉起筋，低筋面粉没有我们想象中容易起筋，而且用量也不大！
将三个鸡蛋加入上一部的液体中，继续搅拌均匀。变成均匀黄色的液体面糊！
        隔水融化黄油，稍微冷却一点后，一点点倒入面糊，一边倒一边搅拌，直至完全融合，看不到水乳分离！ 
        然后拿一个滤网，过筛面糊！！这个一定要做哟，不然面糊会有小疙瘩，面皮出来就不细腻！我习惯过筛三次！٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
准备好平底锅，用少量的油刷一下锅，大概2-3g就行，只有这一次需要加油，后面不需要多次加油！
开小火热锅
        锅刚刚有温度的时候就拿下来，取面糊倒入锅中，来回晃动使其均匀铺开！！切记锅不能太热，不然面糊一接触到锅就会凝固，没办法摊开！
       
        保持小火，当饼皮出现大泡泡的时候正面那个位置已经熟了，然后检查其他的位置，转动一下锅的位置，保证整张饼皮都熟！
       大泡泡是饼皮与锅之间的气泡，不会影响饼皮的外观，不用担心！
        准备几张放油垫子，或者烘焙垫！待饼皮全熟了以后，直接对准垫纸把锅反过来，饼皮就会掉下来了！
         有一个小办法(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰在锅旁边放一块打湿了的抹布，第一个饼皮煎好以后，把平底锅在湿毛巾上静置一会，让锅底降降温。这样开始下一个面皮得时候，面糊就不会因为锅底过热而马上凝固！！
然后就慢慢的煎饼吧，真的需要耐心，盯着它观察它，注意颜色变化！金黄色最好看了！
        把饼皮放在通风的地方放凉，然后用放油垫纸把它们包起来放入冰箱冷藏室！半个小时到四十分钟就好！
        这个时候我们就来打发淡奶油，天气热的话隔冰水打发！至花纹不消失！
       把降温好的饼皮拿出来，在正中间加入奶油，果粒！奶油不要太少，要包裹住果粒的量！
然后先上下后左右的把它们包起来就好啦！尽量包的紧一点。饱满会比较好看！
最好放到冰箱里冷藏30分钟以上再拿出来吃，口感会更好！
香菇猪肉蛋饺
用料：
200克猪肉
4个鸡蛋
5朵香菇
克油
2克盐
1克鸡精
2克生粉
做法：
把干香菇放入水中泡发
泡香菇的水单独盛出，加入盐，鸡精混合后分3次（约30克）倒入肉中搅拌，待水完全被肉吸收（主要为了让肉更有弹性），加入生粉继续搅拌均匀
把香菇切碎，和肉充分搅拌混合
把四个鸡蛋打散后，在做蛋饺的工具（如果没有工具可以用圆形汤勺代替）倒入蛋液（均匀铺一层就好）
蛋液底部成型后如图将做好的肉馅放入，再将蛋皮对折
封口后烤至两面金黄即可
完成啦～
黑糖珍珠红茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超详细）
用料：
蛋糕胚：
一小盒（蛋糕胚里40克）牛奶
一包红茶
40克糖粉
40克油
60克低粉
三个鸡蛋
抹面和夹心：
200ml奶油
20克糖粉
少许 做的时候留点出来就行红茶➕奶
随意装饰品
珍珠：
100克木薯粉
100克水
适量黑糖
做法：
取适量牛奶小火加热
趁热冲入红茶加盖闷十分钟
过滤
得到的奶茶
加入油（什么油都行，别气味太重就好）
搅拌均匀
加入三个蛋黄 蛋白留着等下用
搅拌均匀
加入低筋面粉（过一下筛最好，我懒，直接加的，也不影响）
刚才留出的蛋白加少许糖粉打发至能轻松拉起尖勾状
加入蛋黄糊翻拌均匀
从女儿的零食里偷了两块奥利奥 
碾碎加进去
蛋糕糊就做好了 放入六寸蛋糕磨具 震一下去除气泡 放入提前预热的烤箱中 上下层150度烤50分钟
现在来做珍珠，黑糖（家里没台湾黑糖用了义乌片红糖，成品也好吃，还补血）加少许水煮至糖化开
倒入木薯粉拌匀 其实就是烫面 要趁热揉匀
揉成团擀开
切条
切块 搓圆（这个工作就交给我的昕宝小助理了，小家伙安安静静在一旁搓了20分钟，完美）
这时候蛋糕胚出炉了 倒扣晾凉
中间挖掉一块可以等下挤入夹心 切开可以流出来那种
昕宝终于搓完了所有珍珠 锅中加多一点水 1000ml至少 把珍珠放入煮熟煮透 加盖闷十分钟
这个样子就差不多好了 你可以尝一下 看里面有没有夹粉还没熟透
取黑糖（我的义乌红糖）加热水化开
珍珠捞出锅用凉开水冲一下 倒入刚化开的黑糖水里搅拌均匀
这一步家里有糖浆的加糖浆 没糖浆的加点蜂蜜也行
奶油加糖打至如图有明显纹路
剩下的牛奶加热冲入红茶中闷10分钟
滤出奶茶 取一小部分奶油加奶茶搅拌成酸奶状可流动状态 注入刚才蛋糕中间挖出的洞里 准备好珍珠
剩的奶油随意抹一下蛋糕
上面堆上珍珠
多的奶茶和珍珠倒在杯里就是一杯经典珍珠奶茶了 觉得甜的话可以加点冰块
珍珠很Q很好吃
插点装饰品点缀下 没的话不加也很漂亮
珍珠很诱人吧
我可爱的小助理
番茄牛尾
用料：
500克牛尾
1个西红柿
一罐番茄酱
2片姜
适量盐
适量黑胡椒
3瓣大蒜
1根大葱
适量茴香八角
做法：
牛尾洗净，裹上一些面粉，平底锅烧热倒入适量油，把牛尾煎一下
炒锅内倒油，下大葱段、姜片、拍碎的蒜瓣和八角茴香，炒香后放入牛尾、切成块的番茄和番茄酱（用的是梅林牌），炒均匀后加入水没过牛尾，大火烧开转小火炖一个小时左右
一小时后用筷子戳一下牛尾，能轻松戳穿就可以，开大火稍微收一下汁，喜欢汤汁薄一点多一点也可以省略这步，加入适量盐和胡椒调味即可
蛋黄雪花酥
鸡蛋永远爱
半熟蛋🥚煎蛋饼🥞
咸鸭蛋当然最爱蛋黄 
和我们的雪花酥完美演绎 尖叫的好吃
用料：
200克（小奇福）饼干
50克奶粉
180克（落基山）棉花糖
60克黄油
60克咸鸭蛋蛋黄
40克（换成凤梨干也超好吃）蔓越莓
80克（腰果，核桃和杏仁）坚果
做法：
蛋黄一定要提前准备好，因为雪花酥对于时间的控制是非常重要。蛋黄先烤一下，150度，考到冒泡泡就可以
考过的蛋黄酥用勺子压碎，把里面的硬块压碎（可以用料理机），用家里的大汤勺很好压。
1，黄油放入平底锅加热，小火，我用电磁炉，开到3档位（我家电磁炉一共9档）2，90%黄油融化后，加入蛋黄搅拌一起炒，拌匀。
加入棉花糖（可提前用剪刀剪成两半，加快融化速度）
变成图上的样这个时候，80%已经融化，还有一些硬块，稍微再来30秒钟，轻轻拍搅动，棉花糖仍然是有点蓬松度
关火加入奶粉，搅拌开
入饼干，坚果，水果干，开始翻拌。手法是从锅底往上翻，然后注意不要用力压饼干，以免压碎，影响口感和切面形状。
继续翻拌，保证全部的饼干和坚果都被牛杂包裹住。
放入烤盘开始整理，如果不是不粘烤盘，可以垫一个有油纸，然后带上手套，往边上推，四个角落不要空着，不然不好看。然后上面按压。整理好了以后把底面反转过来，同样的整理。
调整到比较滑和好看的形状，然后放凉
大概用手摸一下，凉了就可以切了，一搬不要放太久，如果潮湿的天气，放太久饼干就不酥了，影响口感。我用的是我家的双立人最大的那个尺寸，太好用了。
撒上雪花粉（奶粉加点糖粉，如果不喜欢甜可以不加糖粉）撒好了以后，最好包装或者用盒子密封好，保证口感哦。
用好看的盒子保护，可以送给朋友，漂亮伴手礼
冰花煎饺
水饺除了水煮，也可以颜值美美哒，当个高大上的水饺君哦！
用料：
若干水饺
做法：
除了水煮，留了几个做一锅冰花煎饺。
热锅放少许油，中小火，水饺整齐的码在锅底。
煎至底部金黄。
倒淀粉水（10克淀粉+60克清水）70克，盖盖中小火焖5分钟。
中途可以看到淀粉水冒大泡泡，继续。
差不多五六分钟就能看到底部的淀粉水已蒸发干，饺子皮也变透明了，就可以了。
找一个大点的盘子倒扣在锅里，翻面出锅，美美哒冰花酥脆酥脆的。
蘸米醋，或别的蘸料都好吃哦！
咬一口，外皮酥脆好吃哦！北方人就爱水饺，各种方法都爱哦！
低糖、不消泡、长得高的经典方子——戚风蛋糕
这个方子我第一次做太甜了，调整了一下加了鸡蛋减了糖量，非常容易成功。适合宝宝吃，蛋糕出锅就被抢光了。成功后特别兴奋，就是我一直寻找的口感湿润绵软。被戚风蛋糕困扰的人都懂的，戚风其实不好做，想拥有完美戚风的朋友快来试试吧。

模具：六寸活底圆模一个加三个麦芬蛋糕模
用料：
4个（1个大约50克左右大小）鸡蛋
46g低筋面粉
12g玉米淀粉
36g牛奶
32g色拉油
5g砂糖（加蛋黄里）
1g盐
4g香草精
少许柠檬汁
48g砂糖（加蛋清里）
做法：
先将鸡蛋分离蛋黄蛋白，然后玉米淀粉和低筋面粉混合后离桌面20厘米过筛三次，一定要照做。
混合蛋黄、色拉油、牛奶、糖5克、香草精、盐，用电动打蛋器搅拌到乳化（如图），放入过筛后的面粉翻拌无颗粒。烤箱160度上下火开始预热
蛋清加柠檬汁后先用低速打出大泡，加1/3的糖然后低速把气泡慢慢打进去，泡沫变细后加第二次1/3的糖，高速打细。再加第三次糖，打蛋器变回低速把盆边缘的蛋白搅拌到中间继续搅拌，全过程大概5分钟打到不流动，有纹理后就要三秒停止一下，提起打蛋器看一下，提起蛋白小小的尖钩直立不弯曲，同时倾斜蛋白不会在盆里滑落，就达到干性发泡了。
打发的蛋清分三次与蛋黄混合，翻拌手法是用铲子划过直径，旋转铲子沿着盆边缘绕半圈，到达刚才的起点，同时另一只手转动盆子，继续沿着直径划下，重复刚才的动作。主要以对角线的手法翻拌，动作要轻快。（可以百度搜索一下翻拌，这个手法很重要。）
倒进模具，轻磕一下震出气泡，用铲子轻轻的划一下表面不平的部位，烤箱150度中下层30分钟。取出马上倒扣到凉透再取出，一定凉透组织才稳定。
醉美小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，大街小巷到处是在夜色下吃的畅快淋漓的人们！
我们无法拒绝小龙虾的原因除了其本身的味道以外，也许更多的是在吃的过程中，我们会无意间释放出的内心本真，像孩童般吮吸着手指，在美味中享受着人生。
用料：
500克小龙虾
30毫升植物油
5克花椒
30克葱花
15克姜末
30克蒜末
20克小辣椒
100克郫县豆瓣酱
1瓶啤酒
15克白砂糖
50克香芹叶
做法：
准备食材，清洗干净
热锅中放油，待油热
放入花椒，爆香
放入葱花蒜末姜末，翻炒均匀
放入郫县豆瓣酱，超出红油
放入小龙虾
翻炒均匀
倒入啤酒，啤酒需要没过小龙虾
大火烧开后，转小火，至少五分钟以上
汤汁收汁到一半左右的时候
加糖
加入香芹叶
翻炒均匀后关火
出锅
酸辣鸡爪
啃着鸡爪看电视真的很赞哦～
用料：
只鸡爪
根香菜
片姜
勺醋
勺酱油
勺料酒
勺香油
克糖
克盐
个小米椒
个柠檬
瓣大蒜
做法：
洗干净鸡爪并对半切开，记得帮鸡爪剪掉指甲哦～
冷水放入鸡爪、姜片和料酒，将鸡爪煮煮。
捞起鸡爪用冷水冲洗，然后再放入冰水中，浸泡一会，待鸡爪全部冷却，捞起备用。
将小米椒、葱、蒜、姜、香菜切碎铺在碗底，再切几片柠檬备用。
放入鸡爪，加入盐、酱油、醋、香油、料酒和柠檬，充分搅拌，然后封上保鲜膜放入冰箱9个小时以上。

我一般晚上做第二天就有得吃了，酸酸辣辣的很过瘾！
番茄金针汤年糕
番茄/ 金针菇/ 白菜/ 年糕片
你以为是要涮火锅？
不不不，我们来做道菜。

这几样放在一起，真的称得上绝配，别问我是怎么知道的。
用料：
1个西红柿
半把金针菇
4片白菜
1瓣蒜末
2勺蕃茄酱
少许盐
少许糖
1碗水或高汤
适量葱花
做法：
(1)番茄放入沸水中5分钟去皮切小块 (2)金针菇洗净 (3)白菜洗净切丝 (4)年糕片 (5)蒜末/番茄酱/盐/糖/葱花（可加少许白葡萄酒或清酒提味）
(1)热锅倒油放入蒜末炒出香味 (2)倒入番茄翻炒出汁，加入番茄酱继续翻炒至略糊状 (3)放入白菜翻炒均匀（白菜也会出一点水）(4)放入金针菇，倒入适量水或高汤（以能没过后面要加的年糕片为准）(5)放入年糕片，以盐/糖调味，转中小火咕嘟几分钟至年糕熟透 (6)撒葱花，搞定。
可做菜，可做汤，可配饭，可煮面，可瘦身，
全能。
炝拌苤蓝丝
苤蓝含有丰富的维生素，口感清脆爽口，可以用来凉拌、腌制咸菜、做饺子馅料等等，不过我个人喜欢拌着吃，更能吃出它原本脆爽、清甜的味道。
用料：
中等大小一个苤蓝
三颗小米椒
适量盐
少许白糖
少许白米醋
几粒花椒粒
少许食用油
做法：
先认识一下苤蓝，就是这个长得像圆萝卜一样的东西，不知道你们怎么称呼它？
买的时候，选外形浑圆、掂起来分量重一些的，水分足，口感好。
苤蓝洗净，削去外面的一层硬皮；
切丝泡入水中；
小米椒切成小圈；
沥干泡好的苤蓝丝放入盘中，放小米椒；
锅内倒少许油，放几粒花椒炸出香味后，捞出花椒粒不用；
花椒油趁热泼入苤蓝丝上，放食盐、少许白糖、白米醋，拌匀即可。
#北鼎养生壶食谱#【谷物酸奶】
一份元气满满的早餐
食谱图片来源：新浪微博@S素味平生S
用料：
1盒北鼎酸奶粉
400ml纯净水
适量麦片谷物
做法：
准备好所有食材
将炖盅用开水彻底消毒
将酸奶粉倒入炖盅内
往炖盅内加入400毫升的纯净水
用已消毒的搅拌工具进行搅拌
将酸奶搅拌至无气泡无颗粒后，盖上炖盅盖
养生壶内加入1000毫升的水，将炖盅放入，启动酸奶模式
模式进行8小时后，将养生壶断电，将炖盅放入冰箱内
冷藏后，加入自己喜欢的麦片谷物
【素食】白胖呛面全麦馒头
用料：
500克全麦面粉
210克左右温水
5克酵母
5克糖
2克泡打粉
做法：
泡打粉放入面粉拌匀
温水化开酵母，和成光滑面团，盖上湿布，醒发30分钟
发酵两倍大，手戳不回缩即可。大家都能看到面团上的麦麸哦
揉面加面粉，揉匀后再加，再揉匀，再加……我加了四次，大概100克左右
揉的时候要折叠揉，折叠揉，折叠揉哦
分成均匀面挤，揉光滑
我还分了几个小剂子，做几个糖三角
擀圆，不需要中间厚两边薄，一样厚就行了，边缘一定要光滑哦
红糖加少许面粉和匀，放在面皮上
先捏一角，在平均捏另外两个角，捏紧
放在热水锅盖盖二次醒发5分钟，让它变胖。
大火蒸20-25分钟，关火，焖3分钟
真的好好吃哦
水果拼盘
用料：
一个苹果
一个芒果
6个荔枝
少许西瓜
一个桃子
6个杨梅
半个白瓜
做法：
各种水果切块装饰
创意饮品配方：熊猫嘟嘟奶茶
珍珠奶茶也是奶茶中经典的经典，不过经典也不是不可以推陈出新，今天就给大家分享一款创意饮品配方，熊猫嘟嘟奶茶。
用料：
200ml金狐冻顶乌龙茶汤
10ml黄金果糖
150g冰块
35g饮爆点奶精
50g熊猫珍珠
20ml黑糖浆
50ml开水
做法：
放入熊猫珍珠
轻轻搅拌
开水溶解奶茶伴侣
加入冰块
加入奶茶伴侣
加入冻顶乌龙茶汤
加入黑糖浆
加入黄金果糖
雪克
倒入出品杯
熊猫嘟嘟奶茶成品图
熊猫嘟嘟奶茶的配方比例
蒜苗炒肉丝
家里的菜一直是比较传统的本帮口味，调料中比较多运用了酱油和糖，口味比较重。喜欢清淡的朋友用料上可以适当作调整。
用料：
蒜苗
200g里肌肉
老抽
生抽
糖
料酒
生粉
鸡精
做法：
里脊肉切成肉丝，加入少许盐、生粉、水、料酒，腌一会儿
蒜苗洗净，沥干，切成段
锅子烧热，下油，小火炒肉丝，变色后盛起
加些油，开中火炒蒜苗，随后加入少许老抽调色，生抽调味
炒至蒜苗脱生后加入白糖，肉丝，翻炒一下
加入鸡精，起锅
一岁宝宝奶酪棒（奶酪版）免开火
希望宝宝吃得健康，开心❤❤❤
用料：
200克牛奶
2片（10克）吉利丁片
15克白糖
75克奶油奶酪
半个柠檬
做法：
两片吉利丁片冷水浸泡（提前泡，泡十分钟左右）泡久了会捞不起来
75克奶酪➕15克砂糖➕柠檬汁放碗里（玻璃碗也可以）隔水加热（碗放在一盘热水里）
加热融化
边加热边搅拌，搅拌到细腻
捞起浸泡的吉利丁片加在200克牛奶里，放在碗里加热，边加热边搅拌，到吉利丁片完全融化
牛奶倒入奶酪碗里，搅拌到无颗粒状，顺滑，像酸奶一样
倒入模具，放冰箱冷冻两小时
脱模
吃不完用包装袋装起来，想软一点放冷藏，想硬一点吃雪糕一样就放冷冻
银芽里脊丝—太太乐鲜鸡汁快手菜
天热多吃些绿豆芽，不但清热解毒而且很爽口。加入肉丝和韭菜，增加了口感，快手又美味。
用料：
250克绿豆芽
100克猪里脊肉
30克韭菜
10—15克太太乐鲜鸡汁
适量料酒
1个蛋清
2茶勺淀粉
1小段葱
2片姜
适量植物油
做法：
绿豆芽掐去根部，洗净；葱切葱花姜切丝备用；
猪里脊肉洗净，切细丝，加入蛋清、干淀粉、少许料酒拌匀上浆备用；
韭菜洗净，切成寸段；
锅中放入植物油烧热，放入葱姜爆香；
下肉丝滑炒至变色；
加入绿豆芽、太太乐鲜鸡汁（依据个人口味，10—15克都可。我口味清淡，用了10克），翻炒至绿豆芽透明；
放韭菜段迅速炒匀，盛出即可。
清爽鲜香又简单快手。
希腊酸奶减脂沙拉
这是一道和微博上阿福学的沙拉调料。希腊酸奶无糖，减肥友好。
用料：
沙拉酱料:
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
100克希腊酸奶
沙拉菜:
叶片边缘略硬羽衣甘蓝
口感清甜水分多球生菜
用盐腌渍后口感软韧无生腥味紫甘蓝
爽口脆胡萝卜
纯粹满足口腹减肥可省大红肠/火腿肉/培根/火腿/油浸金枪鱼/鸡胸肉
冷吃并无特别味道纯粹满足口感马苏里拉干酪
做法：
小杯装的希腊酸奶一般都是100克上下。直接拿一杯过来打开往里加黑胡椒、盐、橄榄油搅拌开就是好吃健康的沙拉酱了。喜欢酸黄瓜的可以放酸黄瓜粒还可以放蒜末。
选择自己喜欢的沙拉菜洗干净切丝或者切（撕）片。除了我上面顶图那些实际上芝麻菜味道也不错，有点甘苦回味。苦菊也挺好，黄瓜，小番茄，甚至包心菜都是挺不错的选择。所有的菜和拌好的酸奶搅拌在一起就可以吃了。
多加一步，紫甘蓝生吃会有生腥味，我比较喜欢用盐先腌渍一下再用水多冲几遍冲干净再捏干后再拌。愿意尝试的朋友可以试试。
轻乳酪蛋糕
奶油奶酪是熊猫用自制酸奶经过纱布提炼的，所以水分要比卡夫奶油奶酪水分含量大!

也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！
用料：
150~160克自制奶油奶酪
30克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
50克糖
25~30克低筋面粉
因为没，所以可以不放玉米淀粉
做法：
由于大家现在普遍使用微信沟通，所以为了更便捷的和厨友们学习交流烘焙知识和经验，特此新开了微信群，有兴趣的欢迎微信扫描二维码加我的个人微信，记得备注下厨房！我会拉各位进微信群！
奶油奶酪隔水软化搅拌均匀
将牛奶加入软化的奶油奶酪中搅拌均匀，再分三次加入融化成液体的黄油搅拌均匀。
蛋黄使用数量是2个。分别快速逐个加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀后，再加另外一个。
将过筛的低筋面粉加入奶油奶酪糊中，搅拌到无颗粒。放入冰箱冷藏备用。
3个蛋白打成湿性发泡。千万不要打过头容易开裂。
将奶油奶酪糊和蛋白霜用切拌法拌均匀。
活底6寸模具用锡纸包好，模具壁内涂上黄油。将糊倒入模具内，震去泡泡。放入烤箱。
烤箱预热温度为一百八十度。预热后烤箱最下面一层放入烤盘，烤盘内放入水。倒数第二层烤架上放模具150℃ 烤70~80分钟。
取出冷却后放冰箱，冷藏4个小时后脱模。
芬兰圣诞风车饼
风车饼酥皮不是甜的，当然，也不咸。传统的芬兰圣诞甜点，是加入梅李酱的Joulutorttu。这种李子酱也特别招人爱，因为，和其他甜腻的各种果酱相比，梅李酱是一种很不甜、很原味的果酱。记得妞第一次尝它的时候，竟然把它错当做了枣泥，还愣是吃出了“小时候，那种不加糖、特别香浓的红枣泥”的味道！自打知道了这是李子做的酱以后，我就把它用在了所有需要使用枣泥的中式甜点中。
太棒了，香浓而不甜腻，而且，营养多多。呵呵，西方的很多儿科医生都为便秘的小baby开“吃梅李酱”的不是处方的处方，因为，梅李酱滑肠哦……当然，对于成年人也是如此。不过，不用担心，当枣泥那样正常量吃的话，绝不会腹泻滴！
用料：
酥皮
梅李酱
做法：
将超低温速冻的酥皮放置在室温下软化约30分钟（需要盖上湿布保湿）
将酥皮切为正方形（芬兰超市销售的酥皮一切为二，就是两个小方）
将四个角分别向中心剪开，相隔的四个尖角压在中心位置
将梅李酱放在酥皮正中
烤箱预热到225摄氏度后，将摆好酥皮的烤盘放入烤箱中部，烤约12-15分钟即可
好吃到飞起的白切鸡
白切鸡最主要是皮嫩肉滑，蘸料有味。
用料：
1只清远鸡
片姜
根葱
蒜
生抽
李锦记豉油鸡汁
麻油
盐
做法：
鸡先用清远120天的小母鸡，洗净，斩成两半。
烧一锅水，水要多一点，能没过鸡。水烧到冒蟹眼泡，拎着鸡脚反复烫，等鸡皮收缩了就放到水里，开中火，烧开后煮8分钟左右，然后直接关火，不要凯锅盖，焖20分钟。
焖好的鸡取出，立即在鸡的里里外外都抹一层麻油，放凉后斩好摆盘。
蘸料我做了两种。第一种：姜末+葱末+李锦记豉油鸡汁+少许盐+少许水+香油。这种口味是上海白斩鸡的蘸料口味，略甜。如果没有豉油鸡汁，用生抽加糖也是可以的，个人比较喜欢这种口味。    第二种：蒜末+生抽+少许盐+少许水+麻油，这种没有甜味，蒜香。也不错。
香辣牛肉泡面
本来是想干吃红烧牛肉面，但是自己懒，让我妈帮我去买面，她说找半天才找到，原来换包装了啊，我一看，害，买的香辣牛肉面
用料：
1包康师傅香辣牛肉面
4片晚饭吃剩的牛肉
做法：
拆包装，加热水，微波炉里叮一下1分钟
拿出来搅拌，整齐码上牛肉片
红糖桂圆全麦软欧包（金大旺）
只是感觉这个面包真的特别好吃，写个方子，方便自己看。
谢谢大旺老师无私的分享
用料：
160g高筋面粉
40g全麦粉
3g酵母
16g红糖
3g盐
120g水
20g桂圆干
22g黄油
做法：
准备工作：红糖用开水化开。我大概用了34克的开水化红糖，正好红糖水是50克。桂圆干去皮去核用水泡软。
把除桂圆干外的材料揉成光滑的面团即可（无需揉出膜）
再将桂圆干加入，揉成光滑面团放进抹过油的密闭的容器里，盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵，体积发至原来的2到2.5倍大。
初发完毕后排气分成两个面团，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状后自上而下卷成锥形，入烤盘中进行第二次发酵，最后发酵2倍大后，撒粉，割包，180度22分钟上下火。
蒸卤面
以前在家里吃，都不觉得好吃。现在嫁人了，自己做会做饭了，在福建这边生活，父母不在身边，想吃蒸面条又买不到细的那种，今天买些当地的面条试着蒸一下，满满的妈妈的味道，面也很有嚼劲。
用料：
500克面条 
200克猪肉丝
200克豆角
食用油，盐，味精，鸡精，适量葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，适量
做法：
买回来的面条，平坦在铺了一层蒸布的蒸锅中。
水开后，放入蒸锅。
蒸15分钟，打开盖子滴上几滴食用油，用筷子挑一挑，防止粘连。
热锅凉油，放葱姜蒜八角，炸香油，放猪肉炒至变色，加几滴料酒去腥。放豆角，大火炒，放生抽，老抽，炒至上色，加鸡精盐味精调味儿。加点水煮开。
这是炒菜的汤汁。
把蒸了第一遍的面条放进锅里拌匀，分三次倒入汤汁。
拌匀后，把面条均匀的放回蒸锅。
中锅在蒸10分钟，让面条入味儿。
这就是成品啦！
再配上我自己炸的辣椒油，味道美美的。
减脂增肌沙拉
夏天快到了，对身材比较看重。空腹运动 晚上沙拉，减肥也要对自己好 做的沙拉都是自己最爱吃的东西.减脂增肌时 不能缺少的就是蛋白质与钙. 最重要的还是 管住嘴 迈开腿，绝对不能放弃 坚持就是胜利! 营养绝对不能缺少.
用料：
4片莴苣叶
一个西红柿
一个煮蛋白
适量金枪鱼
30G奶酪
1小勺橄榄油
适量酱油
适量香醋
适量胡椒粒
适量香草干
做法：
鸡蛋煮熟 （蛋黄可流或者去除.）
将蔬菜切掉，西红柿切片或块，金枪鱼切碎，奶酪切块，蛋切块。
将所有的材料 摆盘。（橄榄油 酱油 醋 ）搅拌起来 淋在所有材料上.
将 胡椒粒跟香草干撒在上面，即可使用.
【曼食慢语】迷你莓果蛋白甜饼
这是我个人很喜爱，也很适合夏天的一道甜点，吃起来如同一团微酸而甜美的空气，轻盈又清新。pavlova一般由蛋白霜脆饼+鲜奶油+水果三个部分组装而成。最下层的是由打发蛋清烘烤而成的蛋白霜脆饼meringue，外层轻盈酥脆，而内部是棉花糖般的松软。meringue上是一层被打发得柔滑蓬松的鲜奶油。最上面是酸甜清爽的新鲜水果。
蛋白霜脆饼松脆甜蜜，入口即化，柔滑的鲜奶油散发淡淡的香草味，莓果多汁又爽口。这么丰富的层次，这样灵动的搭配，又怎么可能不吸引人呢？
经典的pavlova一般是做成圆形蛋糕那样，多人分吃时一人切一角。不过此物最好组装好后立即就吃，放的时间一久就会损失其特有的轻盈蓬松的质地。所以人少的时候我喜欢做成迷你状的，有几个人吃就组装几份。作为基地的蛋白霜脆饼可以一次多做些，烤好后密封保存个一星期也没问题，这样随时想吃，打发一点奶油切点水果就可以了，非常方便。
用料：
3个蛋白
130-150g砂糖
1小勺柠檬汁
半小勺香草精
1小勺淀粉
1小撮盐
250ml（double cream）鲜奶油
1小勺香草精
2大勺砂糖
300g，草莓蓝莓黑莓等混合莓果
做法：
将砂糖、淀粉和盐混合均匀
烤箱预热120度，蛋黄蛋白分开
低速搅打蛋白2分钟至起粗泡，加入柠檬汁和香草精持续搅打2分钟到泡沫变得细腻
一边一勺一勺的加入砂糖，一边中速持续搅打蛋白约5分钟，至蛋白变得细腻有光泽，用手捻起一点蛋白霜搓一搓，感觉顺滑没有糖粒即可
烤盘铺上烘焙纸，可以在四个角上粘一点蛋白防止烘焙纸移位
用刮刀刮一坨蛋白霜在烤盘上，小心的整形成直径8-10cm高3-4cm的圆柱体，一共可以做出八个
放在烤箱中层，120度烤1小时
关掉烤箱，将门打开一条缝，让烤好的蛋白霜脆饼在烤箱里自然冷却至室温
将鲜奶油、香草精和糖一起中速搅打3-4分钟至打发出纹路
在完全冷却的蛋白霜脆饼上厚厚的涂抹一层打发鲜奶油
堆上洗净的莓果即可
蘑菇白菜瘦肉汤
用料：
白菜
蘑菇
瘦肉
高汤
生姜
香油
鸡粉
做法：
白菜，蘑菇洗净摘成适合的大小，瘦肉切片，生姜切末
锅里放油烧热先炒白菜梗，炒软即下所有的材料一起翻炒，然后放入高汤，大火烧开小火烧一会儿。加盐调味
最后加入少许鸡粉调味。撒几滴香油
完成
梅干菜焖肉
很多人喜欢吃梅干菜，有的人会自己晒制，但是大部分人没有时间和精力来做这项需要耐力的事情。想吃也特别简单，大部分饭店里都有一道特别受欢迎的‘梅菜扣肉’，肥而不腻，肉的肥香渗入梅菜干特有的清爽味道，很是下饭。其实如果家里有晒好的梅菜干，可以自己来制作好多梅菜菜品，也是非常简单的。
用料：
150g梅干菜
500g带皮五花肉
20ml白糖
15ml酱油
15ml料酒
2g盐
做法：
五花肉，梅菜干准备好。五花肉清洗干净，切片，锅内加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出待用
梅干菜用清水多洗几遍，泡软后拧干水份待用。（大约泡一个半小时）
泡完后的梅菜干切细。
把切好的五花肉和梅菜干装入盘中备用
锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐、糖。
焖个半个小时左右。
等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳，那时候的梅干菜最下饭，那味道香得哩⋯
香味扑鼻，很好的下饭菜
清炒鸡丝，3分钟上桌的快手美食
我喜欢软软的，颜色淡一些的菜。今天做一道快手菜，3分钟上桌！
用料：
1个笋片（玉兰片）
若干鸡丝
少许白胡椒粉
做法：
玉兰片（笋）切片备用。我偷懒了，我买的现成的😂
鸡肉切丝，放少许盐，白胡椒粉，放淀粉抓匀。
锅中放油，油热放少许葱花炝锅，加入鸡丝翻炒。
加入笋片（玉兰片）
倒入胡椒粉，盐，鸡精。
翻炒均匀，出锅。
2碗米饭肯定是要的！
红焖羊肉
用料：
500g羊肉
2-3根胡萝卜
姜蒜
肉桂
八角
陈皮
做法：
将羊肉冲洗干净，切成1.5公分左右的肉块，肉块根据自己喜欢但是别太小
胡萝卜切成块，也是大一点，1.5公分左右
姜蒜切好备用
将羊肉焯水，去掉血水后盛出
起火，放入适量食用油，油热后放入姜蒜，炒香后放入羊肉，翻炒至两面变色后再多炒一下下，因为我买的羊肉肥瘦皆有，所以这个步骤是要出一下油
放入生抽，老抽，料酒，再加入肉桂，大料，干辣椒，陈皮，花椒。加入热水冒过羊肉。

大火三分钟后转小火炖，小火炖20分钟后加入胡萝卜，放入胡萝卜后20-30分钟后就可以收汁啦！我习惯最后放盐所以最后才加的盐~
星爸爸同款抹茶拿铁，冬季喝一杯热乎乎
抹茶苦中带甜，香又不腻，在冰冷的冬日，一杯热乎乎绿油油的抹茶拿铁，就能立即带你回到春天。
用料：
1杯牛奶
1勺抹茶
1小勺糖粉
做法：
抹茶粉过筛

将1勺抹茶粉过筛，得到细腻的抹茶粉。
倒入牛奶搅拌

一边倒入牛奶到抹茶粉中，一边搅拌均匀，避免有抹茶颗粒。
加入糖粉

加入糖粉后搅拌均匀，如果没有糖粉，用细砂糖替代也是可以的，但是需要多搅拌一阵子，让细砂糖完全融化。
加入搅拌器再次搅拌

用搅拌器搅拌一下再倒出，用搅拌器搅拌过得牛奶会拌入空气，口感更佳绵柔哦~
倒入杯子的时候，再撒上一些抹茶粉就更好喝啦~~
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罗汉果柠檬膏（电饭锅版）
秋季止咳柠檬膏
小盆友的最爱
预防感冒首选
妈妈给孩子最好的爱❤️
匠心手作
无添加
用料：
5个柠檬
1000克冰糖
1个罗汉果
做法：
一层柠檬一层冰糖
手撕罗汉果
开炖
电饭锅煲汤程序2小时后的样子……
继续炖煮2小时至保温状态6小时
柠檬膏
装瓶密封
稠稠的
保鲜
诱人😍
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抹茶千层盒子
用料：
250克牛奶
100克低筋面粉
30克细砂糖
2个鸡蛋
5克抹茶粉
20克黄油
2克盐
250ml淡奶油
30克细砂糖
2克香草精
适量(刷锅用)色拉油
做法：
1. 把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀
2. 打入鸡蛋，用蛋抽搅匀
3. 黄油隔水融化，一定要完全融化
4. 融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛
5. 过筛后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软
6. 拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油（此图请横过手机观看）平底锅小火（用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
 7. 大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
8. 大约能做15张饼
9. 盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温（这张图也横一下手机）
1
 准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！
11. 然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）
12. 然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！
醪糟桑葚小圆子
五月，桑葚当道。喜欢酸酸甜甜多汁的果肉，一次买多了，吃不了，桑葚又是即买即吃不易存放的水果。用做草莓果酱的方法做成果酱储存了起来。喜欢你，就用这样的方式留住你~
今晚突发奇想，桑葚的创新吃法。能看出那是我团的小圆子吗？全被桑葚汁染成深紫色了，晚上灯光下手机拍出来像花生米~O(∩_∩)O~
用料：
醪糟
桑葚果酱，桑葚果
糯米粉
做法：
糯米粉加水和成软面团，团成大小一致的小圆子
小锅水烧开，下小圆子煮至漂浮水面，加入适量醪糟、桑葚果酱、几颗桑葚果，煮开盛出，一颗樱桃装饰
川味儿家常红烧鲤鱼
小时候家里穷，没肉吃，从记事开始我就经常在河沟里，泉氹里逮鱼钓鱼带回家一家人打牙祭。熟能生巧，现在三十四了，徒手抓鱼的技能也越发纯熟。今年最大的喜事就是倩宝怀上了猪宝宝，由于孕吐严重，吃不了炖肉，于是我就经常在月亮泉抓着鲫鱼、鲤鱼，小龙虾做给她吃。今天做一道川味儿家常红烧鲤鱼，喜欢的可以参考牧马哥的教程，做来尝尝哦😘
用料：
1条鲤鱼
8片姜
10粒花椒
2个干辣椒
2头独头蒜
1根香芹
1个青椒
2个小米椒
2勺料酒
1勺芡粉
1勺老抽
3勺生抽
1勺醋
5克白糖
1瓣八角
2勺四川辣酱
5克盐
3汤勺菜籽油
做法：
泉氹逮的鲤鱼一条，开膛破肚，挖掉内脏，去鳞，去腮，拉出腥线，洗净备用。
去腥线很重要，方法如下：腮部往下近一公分，斜切一刀，尾部同向斜切一刀，在鱼身中线部位，能看到一个小白点，右手指甲掐住，轻缓往外拉，左手轻拍鱼身，就可以完整拉出，另一侧同样方法操作。
鲤鱼切块，加入盐，料酒，生抽，芡粉搅拌均匀，腌制10分钟。
冷锅倒菜籽油，加热到八分热，鱼块入锅炸至两面金黄，出锅备用，油留在锅里。
姜，蒜，香芹，青椒，小米椒切碎备用。
油加热，加入上一步切好的料，加花椒，八角，四川辣酱，老抽，醋，白糖炒香。
料炒香以后，加水，加入炸好的鱼块，猛火煮开，调小火熬15-20分钟收汁。
装盘，撒上青椒，香芹，好吃的川味儿家常红烧鲤鱼就做好了，喜欢就收藏吧！
巧剥小台芒(不用动刀)
今天get到一个新技巧，分亨给大家，非常实用。
用料：
若干小台农芒
一支牙签或牙线棒
做法：
用牙签或牙线棒尖的那头，从小台芒顶部沿着轴线往下划开，一直划到底部，又从另一面底部划到顶端，也就是绕着芒果划一圈，把皮划破。个人觉得牙线棒更好用
划完，牙线棒从划开处沿着芒果皮1cm左右处插入，沿着线一直往下拉，直到整个芒果都拉完
然后两手从顶部掰开，两片皮就像两片叶子一样分开了，不必用到刀砧，连手都不脏，像不像一朵盛开的花儿?开吃，哈哈哈😄
胡萝卜粉丝豆渣香菜馅饺子
最近看了BBC中国美食之旅这个纪录片，跟着节目里的老太太学做了这个馅的饺子。家里没有豆干和香菇，用了昨晚打豆浆剩下的豆渣和木耳做代替☺️☺️
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量切碎的胡萝卜
适量切碎的木耳
适量豆渣
适量小香葱
适量香菜
适量小虾米
适量粉丝
适量甜面酱
适量海天黄豆酱
适量蚝油
适量老抽
适量香油
做法：
面粉里一点点地加入水，和一点盐，用筷子搅匀之后用手和面，然后盖上湿毛巾让面放置一小时
把胡萝卜丁和豆渣分别炒香，然后和切碎的木耳、香菜、小葱、粉丝（温水里泡四分钟左右）、小虾米放在一起
拌匀后加入一勺蚝油、一勺半甜面酱、一勺海天黄豆酱和适量的老抽，如果觉得淡了可以再加一点点盐，最后再倒一点点香油
把所有的材料搅拌均匀
包饺子喽～
想要做锅贴的话在平底锅里倒入油，把饺子放上去
倒入淀粉水没过饺子的三分之二，然后盖上盖子小火煎五六分钟
锅贴有点糊了😅😅
还是煮的饺子比较好吃😆😆
美貌与思想兼备的香煎杂粮剩饭杂蔬饼饼
用料：
200克杂粮（小米+玉米粒+大米）剩饭
适量胡萝卜碎+芹菜碎+紫洋葱碎+海米碎+熟白芝麻
3个鸡蛋
适量（定型作用）玉米淀粉
适量五香粉
适量生抽
2克盐
1羹匙芝麻油
1羹匙橄榄油
做法：
胡萝卜切碎，锅中入油炒熟，因为胡萝卜遇油才会产生维生素A；芹菜洗净切碎打水焯，捞出攥出水分；海米用烤箱烤干，切碎。像拌饺子馅料一样，将剩米饭（尽量保持米饭的湿度，不要太干太硬）、胡萝卜碎、洋葱碎、芹菜碎、熟芝麻和各种可以增香的调料拌在一起。
打散三个鸡蛋，倒入拌好的米饭和杂蔬盆中，撒入适量玉米淀粉，戴好一次性手套，将所有食材抓匀。
热锅入油，放入饭团，用手或铲子压平成饼，小火煎至底部定型，翻面煎至金黄。因为出加入的玉米淀粉是生的以外，都是熟的，所以反复三四次煎饼就熟了。
非常好吃，剩饭新吃法。宅在家里，不用担心吃喝，一定要把一日三餐和心态调整好。友友们厨艺玩起来吧。
红枣桂圆枸杞红糖水
汤除可用于普通人春季养生，亦可用于产妇产后补血，以及经期妇女调经理痛之用，女性朋友们常喝此汤，还有养颜美容之功效哦！
用料：
60克若羌红枣
30克枸杞
30克桂圆
30克红糖
800克水
做法：
红枣、枸杞、桂圆置于盘中
清洗干净后用冷水泡发1小时
将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖
搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可
桂花糖蜜车前子壳牛奶
消耗车前子壳，好好喝！早餐一杯66大卡
用料：
自制桂花糖蜜9克
脱脂奶粉8克
圆苞车前子壳8克
温开水260毫升
做法：
自制桂花糖蜜。
全部食材加入杯子里搅拌均匀，放1分钟，开喝。
酸辣双丁
野兽派川菜之十七【酸辣双丁】不二食堂
……
本来是想搞个酸辣土豆条的
转念一想
萌发了土豆丁+藕丁混拼概念
酸味不是那么赤裸裸
因为本人怕醋
所以酸是为了缓解下辣味
丰富下层次感
加入了喜欢的香菜
生蒜末
野兽派川菜随便唬唬人
够啦
用料：
土豆
藕
香菜
蒜
油
花椒油
熟油海椒
胡椒粉
糖
生抽
老抽
醋
鸡粉
做法：
土豆切丁，藕切丁，蒜切末，香菜切小段
土豆过水煮约8分钟，沥水
油热，入藕丁翻炒几分钟，加入土豆，继续翻炒
加入胡椒，糖，生抽，老抽，鸡粉，花椒油，熟油海椒，炒匀
起锅前加醋，香菜，蒜末
装盘，开吃
花椒鸡
每年夏天花椒成熟了都会做这样一道菜，露台上种了一颗超级麻的花椒树也是每年的福利！！！
用料：
14个鸡腿
适量姜
适量糖
1个蒜
3两鲜花椒
1根大葱
适量生抽
适量盐
做法：
自己家摘的青花椒，超麻级别，也可以在外面买到，实在没有干青花椒2两也不错。
二青条（老点的是这样）辣些
所以东西准备好，备用
二青条（嫩点的）
单独只有腿的肉，或者杀一只鲜鸡也不错。不过这样比较简单
先把鸡腿去皮去骨
每个都这样，不喜欢吃骨头，再说骨头多浪费佐料。
然后切成丁
加水放几颗姜
烧开就好
洗净杂质，控干水
锅里倒2斤油，烧到80-90度然后到入控干的鸡腿，炒20分钟。具体炒多久看鸡的多少，一定炒干就是了
大概这个颜色就好了
锅里剩下的油＋点油（看情况加油）
烧热油依次大蒜 大葱 青花椒 炒两分钟
然后放二青条（莲藕丁）一起炒2分钟
最后把被好的鸡肉放在一起炒10分钟
起锅前加适量生抽  白糖  盐 鸡精（白糖可多加些味道更美）
煎三文鱼
用料：
三文鱼
黑胡椒
4根芦笋
一颗柠檬
黄油
做法：
将三文鱼洗净后用厨房纸擦干，加入盐和黑胡椒腌制15分钟
煮酱汁:奶锅加入100ml水和一颗柠檬汁（可以留切两片柠檬摆盘用），烧开后加入黄油搅拌（黄油大概是8块拇指大小的量）加入少许盐巴即可
平底锅加入橄榄油放入芦笋，小火煎熟后起锅摆盘备用
平底锅加入橄榄油，开火热至5成油温鱼皮面朝下下三文鱼（三文鱼下锅前若还有水分记得要用厨房纸再沥干），用铲子稍压鱼肉防止鱼肉收缩，盖上锅盖调至小火闷5分钟后再翻面将其余面稍煎变色即可
摆盘:将三文鱼放在芦笋上并淋上酱汁即可
黑芝麻馅（月饼🥮专用）
用料：
200克红豆
170克黑芝麻
90克白砂糖
120克麦芽糖
75克玉米油
做法：
炒芝麻
芝麻磨成粉
红豆用高压锅煮好，滤干水，加入糖和芝麻粉搅拌
倒入料理机搅拌成泥
搅拌好的芝麻糊
倒入不沾平底锅，加入麦芽糖搅拌，中小火炒芝麻馅，分三次加入玉米油
炒得干些
最后剩下850克芝麻馅，盖上保鲜膜晾凉
亮亮的
不错
捏捏
南瓜芝麻松糕
用料：
135克低筋面粉
100克黄油
4克无铝泡打粉
60克白糖
40克牛奶
2个鸡蛋
少许芝麻
做法：
鸡蛋先打匀，然后加入白糖搅拌至白糖无颗粒
分三次加入牛奶搅拌好
低筋面粉加入泡打粉混合好
分三次加入蛋黄液中
黄油隔水加热融化
稍凉后，分三次倒入面糊中
装入模具中
撒上芝麻点缀，175度20分钟左右，上色即可
黑胡椒肉末意大利面
最近喜欢做胡椒味重的炒饭和炒面。这个方子可以用意大利面，也可以做炒饭。
用料：
一份炸酱
半个洋葱
一个青椒
一勺黑胡椒酱
一勺生抽
适量盐
适量油
适量葱姜蒜
做法：
先做好一份肉末炸酱。
意大利面提前一小时用水泡好。洋葱，青椒切丝，备用。
泡好的意大利面沥干水备用。锅里给油，放葱姜蒜炒香，再依次放洋葱，青椒，意大利面，肉末炸酱。
炒的时候如果觉得面还有点夹生，给点水，盖上盖子闷会。
快好时给点黑胡椒酱和生抽，撒点胡椒粉。
酱黄瓜
下厨房里有几款酱黄瓜，有的太咸，有的不脆，我综合改良了一下😂
用料：
2斤黄瓜段
各150毫升老抽、生抽
400毫升酱油
200克白糖
10毫升白酒
一碗蒜片
一碗辣椒
适量味精、姜片
合起来一把的量花椒大料
做法：
黄瓜切段（黄瓜老的话，切的时候避开种子）用很少量的盐和多一些的白糖腌一宿（夏天放冷藏里腌）会下很多水。
捞出黄瓜段，放在外边晒一天
锅里生抽和老抽、酱油（酱油少一点）加上花椒和大料一起煮3分钟，关火，凉透，备用
准备这些材料，然后和晒好的黄瓜一起放入一个容器里。（糖再次调节时根据自己对甜度的喜好；辣椒我选不辣的）
加入凉好的汁液，再加酱油没过黄瓜，放入冷藏，一天后可食用！
100%无油脂、0卡糖｜海绵蛋糕｜纸杯蛋糕｜小模具蛋糕
我真的是不管烤啥，都想无油、代糖…………虽然对食物没有恐惧感，但毕竟热量能低一点是一点嘛

无油&代糖！热量很低很低的啦！只有面粉和鸡蛋，听起来还很健康呢

参考了惠妈妈的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102961752/，用了分蛋法，成功率很高很高的！（悄悄说，无油的，肯定没有惠妈妈这个加了黄油和牛奶的小蛋糕味道浓郁）

🍥🍥🍥这还有一个无油小四卷的方子👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104617727/

【100%无油脂系列菜单，持续更新中https://www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】

*😬代糖做出来的蛋糕，会有一点点偏硬，一点点，一点点，一点点，无油的方子，烤成小蛋糕会更好吃一点
用料：
6寸模具用2个蛋，15cm模具要3颗蛋#蛋糕（以下配方为12连模具用量）
2个（去壳后大概108g）鸡蛋
65克低筋面粉
30克（酌情添加，我不喜甜，试过加到50克，受不了了…）代糖（白砂糖也可以）
几滴香草精（没有就省略）
几滴柠檬汁（没有就省略）
#夹馅（可有可无）
根据个人喜好巧克力、栗子泥、豆沙、芋泥、肉松等
做法：
提前将模具涂一点点玉米油，薄薄一层就可以（固底圆模也可以垫烘焙纸）
（烤箱提前180度预热，只有两颗蛋，打发蛋白很快的）分离蛋黄蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，几滴香草精去腥，分三次加入糖，打发至硬性发泡
加入蛋黄，用打蛋器高速搅打均匀，大概1min30s，再低速10s整理气泡
加入蛋黄搅打均匀后的状态
筛入低筋面粉，用翻拌手法翻拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀后的状态
装入裱花袋挤入模具中，八分满即可（可以在中间加入馅料，再在表面覆盖住面糊）
震一下，震出气泡，送入预热好的烤箱（烤箱要提前180度预热，我喜欢预热的温度比烘烤温度高一点，因为开烤箱门的时候会进入冷空气）
150度，烤20min
取出蛋糕，震一下，放在烤架上冷却
6寸模具，鸡蛋要3个，其他材料等比例增加，160度烤30min（图片里的是2颗蛋，就很矮……）
开胃乌梅 山楂茶
隔壁中医邻居妈妈给的配方，家里有宝宝的不妨尝试一下，至少我家两个宝宝超级爱喝。

驟看成分会有点像酸梅汤，酸梅汤是源来自北京的街头饮料，北京的那个热，是干热，像把人放煎锅里干煎的那种热，所以材料当中主要以乌梅的生津和山楂的开胃为主。
 
假如你是生活在南方，或者你居住地雨水较多，暑就多与湿结党了，也就是中医说的暑多夹湿，这季节你会感到没胃口、容易疲乏、多眼屎、易长口疮、小便黄、大便黏腻不爽、脾气爆、假如有湿疹的更会爆发水疱，所以我的夏日开胃茶比一般的酸梅汤更加清热除湿，全因为多加了两种南方特产的花———鸡蛋花和木棉花。
 
鸡蛋花样子很像鸡蛋，中心黄外周白，你去海南或新马泰一带旅游，很多时迎宾饮料或水果旁边，都会放一朵兰花一朵鸡蛋花点缀一下。这花晾晒干后可以作为一味中药，有清热利湿解暑、润肺润喉、缓解腹痛腹泻等作用，味道甘淡，属于凉性草药，我们广东凉茶经常看到她的身影。
 
至于木棉花，又名英雄花，树干壮硕像一个顶天立地的英雄，花葩鲜红如同壮士的热血，功用和性味与鸡蛋花相同。
 
那么北方的童鞋们要不要加这两种花？其实即使北方，炎夏食物也容易坏，吃了腹痛腹泻也不少见的，所以加了无妨。
用料：
3颗乌梅
20克山楂
3克甘草
3克陈皮
1升水
75克冰糖
1朵木棉花
2克鸡蛋花
做法：
先把材料先用清水冲洗一下，把浮尘冲走；
乌梅、山楂、甘草、陈皮放锅中，加1升水先煮开再小火继续煮10分钟；不要煮太久否则药味会比较浓
加入冰糖
把鸡蛋花和木棉花加入再煮5分钟；
放凉后可滤去渣，装瓶放冰箱保存。
喝的时候倒一些在杯子里，冲入凉开水，这样常温在夏天喝也不怕伤脾胃。 
我有时会加巴黎水，有汽水的感觉，夏天招待客人也蛮好的
也可以再放点糖桂花，甜甜的孩子喜欢喝，淡淡的甜就可以了，不要太甜。
小孩子喝刚开始冲得淡一些，否则太浓会有药味孩子不一定接受
广式伍仁月饼
今年的第一炉月饼，也是第一次做广式月饼，但因为有做蛋黄酥、流心奶黄月饼的经验，做起来不算难。
这次的皮馅比为3.5：6.5，建议新手用4：6，这样容易包，而且月饼皮也好好吃的。
模具：75g蟹蟹
广式蛋黄月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/105912356/
用料：
230g中筋面粉（中粮）
5g枧水（陈村）
50g黑蜜（蜂蜜）
28g麦芽糖
80g转化糖浆（太古）
66克花生油（鲁花）
450g金装火腿伍仁（珠江莲蓉）
450g叉烧伍仁（珠江莲蓉）
做法：
将转化糖浆、麦芽糖、黑蜜、枧水、花生油倒一起，用蛋抽搅拌，乳化。
家里转化糖浆不够了，自已调制的，可以直接用158g转化糖浆。
加入面粉，不要打圈圈搅拌
带上手套抓匀至不见干粉，或用刮刀翻拌至无干粉，不要过度搅拌。
用保鲜膜将面团包裹起来，常温醒面2-3小时，但不要超过3小时。
馅料按50g一个分好搓圆，面团分为25g一份搓圆并用保鲜膜盖住，以防面团表皮风干。
若是皮馅比为4：6，则面团30g，馅料45g。
取一块面团放于掌心，用另一只手的鱼际处压出一小窝，将馅料放于中心，用虎口、拇指将面团紧贴馅料向上推拢。


继续推拢。
收口后，整形
稍压扁一下饼坯，放进饼模。
模具很好脱模，不用扫粉，但由于蟹蟹模具不规则，入模、压模时要稍加注意。
预热烤箱200度（上火190下火180），开热风，将月饼送进烤箱中层烤5分钟（定型）。由于印模时无需扫粉，所以入炉前没喷水。
#定型出来的样子
取出烤盘，晾5--10分钟，调制蛋液：一个蛋黄（去掉包裹鸡蛋的膜），半个蛋清（约1汤匙），1汤匙水、2滴转化糖浆，搅打均匀，过筛。用毛刷蘸些蛋液，在碗边刮两次，平着拿毛刷，薄薄的刷一层蛋液，再从第一个刷蛋液的月饼开始又刷一遍蛋液，我总共刷了三遍，每一遍刷蛋液一定要薄哦。
再次送入烤箱中层（烤箱之前一直没关火）。
#扫了蛋液的样子
开热风，调上火180下火170（炉内185度），烤8分钟，观察上色情况，上色深要加盖锡纸，调上火170下火160（炉内175度），烤5分钟。
#刚刚烤好出炉的样子
静待回油~
美美哒！以假乱真的蟹蟹🦀
颜值在线，有木有~~
打包装后的月饼还可😉
腊肉炒秋葵
清脆爽口,油而不腻
用料：
秋葵
蒜
腊肉
做法：
腊肉切片
蒜拍碎，切碎
秋葵切丁
油锅爆香蒜末，腊肉
加入秋葵，翻炒
加入适量清水，翻炒收汁
装盘出锅
宝宝辅食三文鱼松
第一次做非常成功，宝宝很爱吃！
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
做法：
选择新鲜三文鱼一块
切片，去掉鱼刺，鱼皮，清洗干净
用柠檬腌渍15分钟去掉腥味
放入不粘锅加入适量的水，放入一片柠檬，小火炖煮，水开后继续炖煮20分钟左右，撇去浮末
可以把鱼汤倒出来，给宝宝下面条，煮米粉都可以的
用小铲子就把鱼肉按碎
在锅中用最小火不断翻炒，把鱼肉里的水分炒干
用研磨碗把鱼肉磨散，也可以用辅食机，因为做的不多就直接用碗磨了，很简单就起松了，在把磨好的鱼松倒回锅中翻炒一下，时间不宜过长，炒太久鱼松会太干，可以用手搓一下，鱼肉散开就可以关火了
放凉后密封保存，味道很好还有淡淡的柠檬香，宝宝很爱吃！
【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子
大家好，这是我出品的第十款卡通造型包，感谢您的阅读。

喜欢吃甜品的朋友们一定知道日本的和果子，那真是一门雅致的艺术，让我心痒难耐想用中国的包子来试一试和果子的造型呢〜

做出来效果还是很好的哟〜！一样可以带的馅料，还非常符合中国的人日常饮食习惯呢〜也不用担心小朋友因为贪吃甜点影响了胃口，而减少主食的摄入〜

一道中日和并的包子就此诞生，耶耶〜！
用料：
#用料 1
220克中筋面粉
110毫升水
30克白糖
2.2克酵母
1克盐
5克玉米油
#用料 2
少许红曲米粉
#用料 3
3克南瓜粉
#用料 4
150克紫薯馅
做法：
**在开始做之前，重点跟大家说一下，这一款造型不要做成无馅的馒头，会因为膨胀变化过大而导致纹路撑开过大，不美观。**

紫薯馅150克分成6份，每份25克，并且揉圆。
将用料1揉成光滑的白色面团后，切成两份，小的那份大概10克。
大的那份加入适量的红曲米粉揉成粉红色。（不好意思，这里不能提供具体的克数，因为用料真的很少，大家可以一点点加入，慢慢调整）
小的那份加入3克南瓜粉揉成黄色。备用。
接下来有点悲剧，因为我一口气做完忘记拍照了，哈哈。。。只好拿其它面团来做个示范。
粉色面团取42克擀成直径7厘米的圆片，放上紫薯馅。
右手一边转动一边用虎口收紧包子口，左手大拇指可以辅助按压一下馅料，让它不要被挤出来。
直到收口可以捏在一起。
反转过来整理一下成为圆形。
然后用切片沿包子四周压出八条印痕，印痕压明显一些，但不要压破皮。
（分八等份的方法：先分两等份，在两等份的基础上分四等份，再继续分出八等份）
再用切片的一端在每一等份的顶端再压一下，是为了让顶端低下去一些。
用粘土工具的圆片在包子顶端压下一个洞。没有粘土工具的亲用其它圆头工具吧。
再取一克黄色面团，揉成小圆球，沾点水粘在包子的凹洞里。
完成后等待发酵。
冬天大概60-90分钟，夏天大概30-50分钟。
发酵是一个非常依赖经验的过程，我只能给大家一个参考时间，最终还是以包子发酵的具体状态为准。
早餐，和果子包子+日式蛋卷，真是满满的日式风情呢〜
看看诱人的紫薯馅！
酸辣鸡丁
用料：
克鸡胸肉
适量醋
适量蒜末
适量姜末
适量料酒
适量葱
适量老抽
适量盐
做法：
切鸡丁，加盐腌。热油，多点。姜末爆炒，加入鸡丁。火候全程七或八挡。
炒。。鸡肉变白，放料酒2勺，醋一勺。不停的炒，直至无水。
放蒜末，蒜蓉剁椒3勺，稍微撒点白胡椒粉和五香粉，加老抽，葱。
奶香小油条（早餐、新手适用）
油条一直是我最爱的早餐之一，
可是早餐店的油条越来越不敢吃了，
有的油多次重复利用~
有的含铝，掰开一闻，刺鼻的味道让人不敢下口……
自己在家做，掰开里面是淡淡的奶香味，
放心吃~
不过，毕竟是油炸食物，偶尔吃可以，不要经常吃~
今天的第一盘，几乎都被儿子吃了，
真是口味相同的母子俩哈哈~
（别忘了在评论区分享啊，很希望看到大家的作品~）
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
250克普通面粉
3克盐
3克酵母
15克玉米油
5克糖
50克温水
做法：
将所有材料倒入盆中~
（水和牛奶最好温度40度左右，这样和面更柔软）
用筷子搅拌至如图状态。
手上粘面粉，整理面团，用拳头打压，力度适中不要太大或太小。两分钟后将面饼折叠，继续用拳头打压。如此重复3次以上，10分钟左右。
盖上保鲜膜，放在阳光下发酵1~2小时。
发至2倍，用手按下去，感觉柔软蓬松，且小洞基本不回缩就可以了。
取拳头大小一团面，用手整理成长方形。也可以用擀面仗轻轻擀一下，调整平度。
筷子沾水，在每片中间按一下。
两片叠放在一起，再用筷子压一下。
然后两端用手捏起来。
起锅放油烧热，筷子放进去周围起泡泡时就可以下油条了。
中火，用筷子不停翻，均匀上色。
油条膨胀起来~
装入盘中~
油条很蓬松~
儿子很喜欢~
超下饭的红烧太阳鱼
用料：
1条太阳鱼
2根葱
3勺酱油
适量盐
一小块姜
1个小辣椒
做法：
让摊主杀好的太阳鱼一条，洗净全身抹一层薄薄的盐，腌制20分钟，让血水流干，这样煎鱼的时候不容易粘锅
炒锅热油，先小火把鱼煎至两面金黄。放入葱白，姜片，辣椒爆香
加入三勺酱油半碗清水，中火闷煮
收汁后放入葱段，继续闷煮到几乎没有汤汁
起锅装盘
香蕉🍌派
这个方法简单容易上手，还可以做榴莲的，菠萝的，苹果的，都可以，只是菠萝和苹果需要先炒一下呦！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
6个蛋挞皮
做法：
准备化冻的蛋挞皮，香蕉扒皮
将香蕉切小块放进蛋挞皮
对折蛋挞皮，将口封好
刷蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱预热，上下180°，15分钟🕰
大功告成喽！超级好吃！