xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不沾油硅胶锅 奶油咖喱肉片
实在不知道该给这道菜取个什么名字,就给他取个通俗易懂的名字吧---奶油咖喱肉片.
参考厨具：www.jarmee.com
用料：
300G猪肉
1个90G土豆
5CM50G胡萝卜
1/2个(50G)洋葱
一个250G熟透番茄(大)
10G奶油
1小匙子碎姜
1小匙子碎蒜
1/2大匙子酱油
1/2片咖喱块
做法：
猪肉切成4CM长的薄片,土豆切成大块,胡萝卜切大块,洋葱切碎,熟透的番茄切片
把洋葱,土豆,胡萝卜和奶油放入不沾油硅胶锅里,盖上盖用微波炉加热3分钟(500W)
把番茄,碎姜,碎蒜,酱油和咖喱块放在2里面加热2分钟
把猪肉放在3里面,猪肉尽量放在边上
再盖上盖用微波炉加热6分钟(500W),然后搅拌,即可出锅啦
河南卤面
最爱吃的，做了三次，终于成功了。味道很好
用料：
1份面条
3瓣蒜
1勺盐
1勺老抽
1份豆角
1个西红柿
1根葱
1勺蚝油
适量鸡精
做法：
将干面条放在蒸锅里蒸10分钟
做卤，放葱姜蒜花椒，炒西红柿，差不多了，再放豆角。然后放调味品，盐，蚝油，鸡精，老抽。翻炒，加水，水不能太多，水开，卤就做好了。
将蒸好的面条放在卤中拌，所以卤的水不能太多。面条拌好，卤汁没有是正好的。
将拌好的面条再放蒸锅中蒸10分钟，就ok了
麻婆豆腐
不爱的人很少吧^_^
用料：
豆腐
做法：
半肥瘦的肉切末，最好用料酒少许盐，腌一下。
自己做的豆腐形状不好，一般买来的都要用水一勺盐泡下，也可以放锅沸一下
豆瓣，姜蒜切末。小葱也要我没照照片。
豆腐泡后立干。
准备酱汁，生粉两勺
酱油两勺
两勺白糖
一大勺味精
当然我这是做的大盘！你做的少调味要少
少许油，待油热。下肉爆炒，炒出油。
姜蒜爆炒出香味儿
下豆瓣酱，一般两勺
照片忘照了，直接跳到下豆腐这了，
楼上豆瓣炒香来一小碗氺，别多，多就成水煮了，下水就下豆腐，别太搅动，豆腐嫩，会弄坏的，小煮下，一般开掉就可以下刚调的那汁了
开了下汁，当然刚又忘说了那汁里要来一点水。
酱汁下。开了就可以了。
起盘，还没完，别以为我就这样了，我还没完没了。麻婆麻婆，一定不能让她太漂亮，
我们要丑化她！来花椒末。洒上，我弄的多，我家口味重。葱花上，葱花刚上去就香的不得了了，巴适的摆盘
毛豆烧鸡肉
不用炒糖色，教你做毛豆红烧鸡肉，下酒下饭的好菜。
用料：
1只鸡子
做法：
不用炒糖色，教你做毛豆红烧鸡肉，下酒下饭的好菜。
西式牛尾红汤
小复杂，但是美味可口，味料丰富
用料：
400克牛尾
2个西红柿
1/4个洋葱
1根西芹
1根胡萝卜
1个土豆
适量料酒
2片香叶
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
新鲜牛尾洗净后用焖锅焖一晚上，焖时为了去腥可放料酒和香叶
蔬菜需准备番茄、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜
焖了一晚上的牛尾已经比较烂了，借助刀和手剔骨并切丁
蔬菜也切丁，焖牛尾的汤汁备用
锅内放黄油及橄榄油，先煸炒洋葱，再依次放入胡萝卜、西红柿
再依次放入土豆、牛尾、西芹
过滤焖牛尾的汤汁并倒入锅内，为了让汤味更加浓郁，还需加放适量番茄酱，大火烧开后转小火煮约半小时
最后根据自己口味调整汤的口味，加入盐和胡椒
一口浓郁的牛尾红汤，棒棒哒！
托马斯数字造型蛋糕
用料：
2个6寸戚风蛋糕
适量水果
600g奶油
适量食用色素
适量（用于画轨道）巧克力
做法：
准备好两个6寸戚风蛋糕
用一个圆形模具把填好水果奶油的蛋糕挖空
把切好的蛋糕模拼成一个3字
然后把蛋糕底铺满奶油
最好发挥自己的想象力装饰好蛋糕😋再把小车放在上面
红油肉骨汤捞面
懒人的午餐！经常一个人在家，一个人吃饭最纠结！吃面简单又有营养！
家里冰箱里常备有骨头汤，香菇，香菜这类东西！
用料：
筒骨汤
一点点，有点味道和上色生抽
若干筒骨上刮下来的肉
两朵新鲜香菇（不要用干香菇，干香菇的味道
若干香菜
看面量放盐 味精
都只要一点（喜欢辣的话，辣椒油可以多一点猪油，辣椒油，麻油（猪油，麻油都是增加香
看几人吃，下多少除了意面以外的面条
做法：
事先熬好筒骨汤，煲越久越好，肉可以一碰就剥离最好了
香菇放锅里稍微煎一下，吃起来会比较Q，不会水水的
大碗里放上，肉，香菇，香菜，味精，盐，猪油，辣椒油，麻油，
锅里放水烧开，下面条，熟了捞起！码进刚才放好调料的大碗！冲入滚烫的筒骨汤，OK!
蒜蓉粉丝大龙虾
用料：
一只大龙虾
适量粉丝
一头大蒜
适量酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、白糖
做法：
先把大龙虾拿刷子刷干净。
拿筷子从尾部的小眼中穿进去放水。
把水放干净，其实也就是放尿，一定放干净，否则影响口感。
用剪刀把背剪开，肚子下面也剪开，抽出虾线。
把头斩下来，把腮去除干净。
收拾完后，在清水里泡一会儿。
把粉丝用开水泡一会儿，或者放在锅里煮一下，然后捞出备用。
大蒜压成蒜蓉备用。
把酱油，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，白糖调成酱汁备用。
把粉丝放在盘子里，把大龙虾摆在上面，摆好造型。
锅里热油，把蒜蓉放进去，炒出香味关火。
把炒好的蒜蓉放到龙虾上，剩下的放到粉丝上就好，调好的酱汁浇到上面。
锅里烧开水，把龙虾放到笼屉上蒸大约12分钟就好了。
粉丝也非常好吃哦！
一天一根海参健康整个冬           海参的简单吃法
冬季，这个饮食进补的最好季节，酷爱健康的我们，怎可错过冬季进补海参的绝佳时期！
一天一根海参，健康整个冬。
只需要生抽和葱花，简单滋补轻松搞定。
也可以挤上一点芥末，让味蕾更加享受。
用料：
1只海参
少许生抽
少许葱花
做法：
干海参。
每天泡一根。
方法一:海参放保温杯中，加满沸腾的纯净水，拧紧杯盖，泡8-12小时即可直接食用。
方法二:将海参放入纯净水中，放冰箱中冷藏三天自然泡发，必须每天更换水，即可直接食用。
用方法一泡好的海参。
切片。
装碗，放生抽。
~我这是为了拍照泡了两只海参。
撒葱花。
开吃。
~我家小家伙还喜欢挤一点芥末搅拌一下吃╮(╯▽╰)╭
川味拌三丝
前几天晚上看孤独の美食家，有一集中出现了川菜馆，五郎点了一道菜是拌三丝【深夜看这个剧简直是找虐！】这道拌三丝随后几天一直出现在脑子里，orz想吃的不得了啊啊啊~~
其实对于拌三丝这个菜，并没有严格的说“三丝”是哪三种食材，个人比较偏好胡萝卜，豆皮和海带丝的搭配，剧中的搭配是胡萝卜，黄瓜，豆皮，嘛~~可以根据个人喜好自行搭配咯，既然说是川菜，为何能少了麻辣呢？又麻又辣的拌三丝才够下饭呢！！！
用料：
1根胡萝卜
2张豆皮
适量海带
适量花椒粉，油泼辣子
适量食盐，耗油，芝麻油，醋，辣鲜露
适量藤椒油，鸡粉，植物油
4瓣左右大蒜
少许香菜
做法：
拌三丝，首先自然是切丝，豆皮，胡萝卜，海带分别切丝备用
将豆腐丝，胡萝卜丝，海带丝分别焯水，豆皮其实是熟的，但是焯水可以去豆腥，胡萝卜热水下锅10秒左右就捞出，以免口感变软，海带丝可以多煮一会，但依旧要保持脆脆的口感哦
捞出放在容器里，先放上蒜末和花椒粉，然后烧植物油少许，油热后直接泼在蒜泥和花椒粉上，烹出麻香和蒜香味
加食盐，藤椒油，耗油，鸡粉，醋，辣鲜露，香油，油泼辣子调味，最后撒上香菜即可。
煎饺抱蛋
请用不粘锅
冻饺子多一点水，新鲜饺子少一点水。
用料：
12只冻饺子
2个常温鸡蛋
适量玉米油
适量小葱
适量熟芝麻
适量盐
适量（可不加）鸡精
做法：
不粘锅中倒适量油，将冻的饺子均匀的码在锅里
盖上锅盖，开中小火煎2分钟
倒入大半碗清水（差不多过饺子三分之二处），盖上锅盖，中小火继续焖。我的是自己做的饺子放在冷冻室冷冻取出来的，所以水放得比较多，新鲜刚包的可以少一点水
干净的碗打两个鸡蛋，放点盐，鸡精调味备用。
等饺子晶莹剔透熟了，水也收的差不多就剩这么点的时候
从四周边缘均匀的倒入鸡蛋液，盖上锅盖继续中小火焖，自己要看着火，可以时不时的调整锅与火的位置
蛋液差不多全部凝固时撒葱花和芝麻
盖上锅盖，1分钟后关火，别急着开锅盖再焖三分钟。
底部脆脆的
一口一个
黄油芝士焗红薯
今天的午餐，第一次做这道菜，很成功，拿来和大家分享，希望大家喜欢😄
用料：
1个红薯
N克黄油
马苏拉里芝士芝士
做法：
地瓜去皮切小块煮熟。微波，蒸，高压锅压，烤……只要弄熟都可以。我是用高压锅压五分钟，降温后开盖继续大火一边煮一边搅拌，把水煮干，顺便把地瓜压泥。
加入黄油。黄油的量根据自己的洗好随意。刚好红薯泥很烫，和黄油搅拌均匀，装烤盘。最后在上面撒上一层马苏拉里芝士。
烤箱250度烤到表面芝士微焦即可出炉。完美🤘
青椒炒牛肉 好吃好看埃
一人食。
用料：
200克牛肉
2个青椒
3瓣蒜末
0.5勺生抽
一丢丢盐
一丢丢鸡精
随意放点叭油
适量鸡精
适量老干妈
做法：
主菜和配菜都在这了 将就看看 嘿嘿
刀工很差 理解一下哈
苏伯汤（罗宋汤）
酸甜可口，营养丰富。
科学证明，每周吃3次，孩子成长更茁壮！
用料：
2个西红柿
1个土豆
1/4个大头菜
1/4个洋葱
1勺糖
适量番茄沙司
适量牛肉（汤）
1个八角
适量料酒
1/4根胡萝卜
3片姜
适量盐
1根葱
适量酱油
做法：
准备材料：
1.牛肉，我这里用的牛尾。牛尾先洗净紧出血水，放入葱，姜，八角，料酒，用电饭煲牛肉模式煮熟备用（汤也要留着）。
2.其它蔬菜全都切成快或者片，大头菜去掉白色粗梗。
放少量油，因为一会要加牛肉汤，油比较大。
先炒洋葱和胡萝卜到变色，出香味。
加入土豆继续翻炒。
大头菜也放里（我这放晚了）
土豆炒到变色放入西红柿。
加入番茄酱，放一点酱油。放几勺牛肉汤。
喜欢吃甜就多加番茄酱。喜欢牛肉味重就多加牛肉汤少加水，但是牛肉汤比较油，还是适量比较好。
放入煮熟的牛肉。加水，盖过所有食材。
（大头菜放晚了，应该在步骤3放里）
稍微加一点糖，盐调味。
所有食材煮软，饭就OK了，可以米西了！
台山粽
每次到端午，不管吃什么粽子都没有妈妈的粽子好吃，临近端午，又想吃妈妈做的粽子，有事不能回去，就想自己动手试试，没想到很成功哦，个人觉得没什么比台山粽子更好吃😋
用料：
50左右粽叶
1000克糯米
1条五花肉
1条腊肠
大的20个左右虾米
300克红豆
10个咸蛋黄
15克蚝油
15克生抽
适量盐
5克糖
10克料酒
做法：
把糯米，红豆清洗干净，泡发6小时，完了混合一起，按自己想要的咸度放盐调味
1、五花肉切块，用生抽，蚝油，料酒，盐，糖腌制4个小时
2、咸蛋黄切半
3、腊肠切碎
4、虾米泡一下水，

把粽子叶跟水草清洗干净，备用
扎粽子，我做的是四角扭粽
包好成品
放高压锅的锅水量刚好过粽子，按煮汤键最高压力煮1小时，接着记住不要打开继续焖煮1小时，打开拿出来就可以开吃了
开吃了
伍仁月饼
用料：
共480克面粉和低筋粉各一半，
适量水
236毫升转化糖浆（烘焙糖浆）
125毫升色拉油
1.9克大起子（可小苏打代替）
做法：
将转化糖浆中放入色拉油拌匀，筛入带有小苏的的低筋粉，拌匀；加适量水和成软度适合的面团，盖上保鲜膜，备用。
将五仁月饼馅分成20克一份、团圆。面团分成40克一份的小剂子团圆。
将面团压成圆饼，包入一个五仁馅，捏紧收口、团圆；将月饼模刷食用油（易脱模），放入包有伍仁馅的面团轻轻压几下、按平月饼底，放在面板上按实，然后提起、按月饼模柄将月饼压出脱模！
将做好的月饼胚，摆入铺有锡纸的烤盘，放入烤箱中层，上下馆200度烤5分钟。取出刷蛋液。
将烤盘再放回烤箱，上下馆160度烤15分钟。取出，即可食用（将做好的月饼装入包装袋、放置3天后会更有月饼味道。）
消夏小菜4
快手～下饭…
用料：
五香豆腐干
香菜、小葱、小红椒
盐、醋、味精、糖、香油、花椒油
做法：
市场买回五香豆腐干，用开水汤ー下切条；
切好洗净凉干水份的香菜、小葱、小红椒；
五香豆腐干、香菜、小葱、小红椒加入盐、醋、味精、糖、香油、花椒油拌勻入味即可。
鲜虾优格沙拉
用料：
虾
原味酸奶
彩椒
玉米
圣女果
柠檬汁
做法：
虾去壳开背，洗干净，焯水备用
彩椒切丁后和玉米焯水，圣女果切小，和虾混合，用柠檬汁、原味酸奶拌匀
青椒玉米鸡丁
用料：
2个大青椒
1根玉米
300克鸡胸肉
料酒
淀粉
姜
蒜
干辣椒
盐
鸡精
生抽
做法：
鸡胸肉切成丁洗净  放入盐  鸡精  生抽  料酒   淀粉腌制30分钟
青椒切成丁   姜  蒜  切成丝
锅放入油  油溅好后放入花椒  姜  蒜  干辣椒爆香  再放入鸡丁
翻炒鸡丁一会儿  再放入青椒和玉米   放入盐   生抽  醋   豆瓣酱   芝麻油  继续翻炒

出锅装盘
煮毛豆
用料：
一袋毛豆
15粒花椒
1个八角
一点点油
做法：
毛豆洗净，剪掉两端，洗净。将毛豆、花椒、八角、油放入锅中的水里，大火烧开，开锅后最小火煮6分钟，关火。毛豆控水捞出，待水凉后将毛豆水倒入毛豆里，泡一泡更入味。
香煎吐司嵌蛋
厚实的煎蛋！香脆的吐司！一口吐司一口蛋！满足~~~
用料：
1吐司
随意火腿肠
韭菜
1鸡蛋
盐
鸡精
想加什么加什么
压吐司的模具
做法：
取一片吐司，用模具在吐司上面印出一个窟窿（原谅我词穷==）我用的是一个心形的煎蛋器印出来的。
鸡蛋打散，加火腿粒、韭菜粒，相加什么加什么，还有一点点的盐，鸡精搅拌均匀
热锅热油，油一点点就够了，如果你家里的锅是不粘锅更好。
把吐司先放进去，然后把鸡蛋液倒进去，等到一面固定造型了就翻面，但是技术要好一点，不然造型就over了==！
两面蛋液都凝固后就可以盛出开吃啦！！！
酸菜豆花鸡片
冬天就适合吃暖锅，大家暖暖和和大家围着热乎乎的吃饱饱
此配方适合2人吃
用料：
一小盒豆花
一整片鸡脯肉
一包酸菜料包
2碗高汤或白开水
几朵木耳
一小把金针菇
2，3片姜
适量蛋清
适量料酒
适量辣椒粉
2大勺食用油
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鸡脯肉片成薄片后用少许蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌渍十分钟
酸菜料包依照个人口味选择购买，锅中放入少许油，下姜片爆香，炒香酸菜
加入高汤或白开水
水开后拿勺子把豆花大块大块的下入锅中
大火煮开，不要翻动，以免豆花碎掉
锅中放入金针菇和木耳
鸡片一片片下入锅中，大火煮开
大火煮开5~8分钟至鸡片变色，加入盐和胡椒粉调味，关火，汤面上放少许辣椒粉，可以依据个人口味加些葱花和蒜末
热油泼入辣椒面上
开动！
煮梨水
很简单。
半个苹果半个梨，
几颗冰糖几滴蜜。
洗净削皮放锅里，
大火煮沸小火炖。
大约十几分钟后，
滴上蜂蜜呈杯里。
秋冬风起气温低，
喝它好处大大滴！
用料：
半个苹果
半个梨
几滴蜂蜜
做法：
半个苹果半个梨，
几颗冰糖几滴蜜。
洗净削皮放锅里，
大火煮沸小火炖。

大约十几分钟后，
滴上蜂蜜呈杯里。
秋冬风起气温低，
喝它好处大大滴！
七夕巧果
巧果的传说～相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。
此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作形状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。
用料：
250克面粉
60克水
15克玉米油
1个鸡蛋
60克白砂糖
2克酵母
20克奶粉
做法：
60克水，15克玉米油，一个鸡蛋。30克白砂糖，2克酵母放入盆中，搅拌均匀
再加入250克中筋面粉，20克奶粉
揉成面团，盖好静置一小时
静置好的面团放在案板上搓长
将长面团切成合适的大小，放在模具中，按压紧实（面团入模前在干面粉中稍滚一下）
把模具用力磕一下，巧果生胚就做好了，依次把面团全部入模做好，花纹朝上，码放在烤盘上，盖好，静置十分钟。
送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤25分钟。
出炉开吃😋
肉酱拌茄子
用料：
两根长茄子
100克猪肉碎
两勺鱼香茄子酱
两勺xo酱
一勺蚝油
一勺酱油
适量淀粉
适量盐
做法：
我买这种长胖的茄子，肉够厚些。
准备一点猪肉碎、蒜头。
先把茄子冼净中间切断，再将每一段对开切用盐水泡洗一下上锅蒸。
大火蒸十分钟后用筷子戳一下很容易破就熟了。
热锅下油加入蒜蓉爆香倒入肉碎炒至变色。
加入两勺鱼香茄子酱、两勺x0酱炒匀。
再加入适量蚝油、生抽炒匀，调一点淀粉勾芡收汁出锅备用。(喜欢吃辣的可以加入辣椒酱)
一碗香味的酱料就完成了。
找个盘子用两双筷子将蒸熟的茄子撕开成条状。
全部撕完把酱料淋在茄子上面，吃之前拌匀即可。
香脆吐司条
用料：
50克黄油
适量砂糖
适量炼乳
3片吐司
做法：
黄油融化 加炼乳搅拌均匀
吐司切条 烤箱上放油纸 吐司均匀抹上黄油后撒上白糖 根据喜好来决定白糖多少
烤箱180度上下火预热5分钟后 烤10分钟左右 根据成色决定火候
甜脆可口 酥香浓郁的小点心就完成了 15分钟搞定👌
自制营养猫饭猫罐头
用料：
2条秋刀鱼
4块鸡胸肉
10分之一根，大概5厘米胡萝卜
大概8厘米根玉米
6只虾
1个生鸡蛋
1个熟鸡蛋黄
20克-很小块猪肉
做法：
1.先用绞肉机绞的秋刀鱼，因为鱼有鱼刺，所以是单独先绞。多绞了几遍，鱼刺都已经入泥，包括鱼头。
2.绞完鱼之后，依次处理胡萝卜+玉米，鸡胸+虾仁，煮好鸡蛋剥出蛋黄（蛋白自己吃掉）。因为肉泥比较干，所以又打入一个生全蛋。全部材料混合。混合时觉得干，可以加水，让肉泥吸水更加嫩滑（跟做饺子陷料一个道理），后期蒸熟时候也有多一点的汤汁。
3.全部和好的肉泥，可以趁生的新鲜时候打包，急冻到冰箱冷冻。本次材料，大概这样打包了10份的样子。一份没有特意去称，大概就是珍致猫罐头一盒的量。
4.关于储存：可以收集猫猫吃完的罐头盒-缺点就是要先洗干净，比较麻烦。优点就是可以直接蒸熟下次直接喂。省事的做法：某宝买100Ml一次性打包调料盒，还有盖子。装好直接急冻，吃的时候拿出来蒸熟，（选择可加热安全材料的一次性盒子）吃完直接扔掉即可。
5.电蒸锅10多分钟，直接装在珍致罐头盒去蒸的，很方便。蒸好效果不错，有汤汁。
香草黑胡椒烤鲜虾
烧烤加糖！ 这是第一次体验到，除了新奇外，糖的甜味也会综合食材的咸香，除了口感上多了点颗粒的咀嚼感，味道也会变得不那么纯粹，反而多了一些层次。
用料：
8只草虾
8支玉米笋
8支竹签
适量小磨坊蒜风味油
适量小磨坊鲜磨黑胡椒
适量小磨坊百搭香草
适量小磨坊玫瑰盐
适量白砂糖
做法：
草虾去壳开背取沙筋。
将草虾、玉米笋腌渍蒜风味油、鲜磨黑胡椒、百搭香草、玫瑰盐。
用竹签串起，烧烤至熟成，最后洒少许白砂糖烤融化。
蒜味茄子泥
今天上道不费油的美味茄子——蒜味茄子泥！很普通的食材，很简单的做法，可吃在嘴里，淡淡的蒜香伴着茄子泥的细滑口感，让人很怀想的旧时味道。
用料：
2个紫皮茄子
蒜粒
芝麻酱
适量精盐
辣椒油
做法：
将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用
蒜瓣去皮切成末
将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）
将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状
把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用
拉面炒年糕
#韩国快手小吃#
一个人在伦敦上学，最想念的就是家乡延边的炒拉米糕～
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
做法：
准备食材：韩国甜辣酱，年糕，辛拉面
土豆香葱肉松面包
第一次做土豆面包，结合了几个方子水量跟土豆面粉比什么的都不太确定，所以只能自己尝试了，先记录下，现在这个水量好大，word妈，手揉一个多一小时才出了薄膜，之后应该会再度调整，先记录下给自己看
用料：
500g河套全麦面粉
200g牛奶
一个鸡蛋
一个蛋清
4g酵母
4g盐
适量香葱
25g食用油
适量肉松
少许蛋黄液
做法：
除食用油、香葱、肉松以外所有材料混合
面团揉到可拉出较厚的膜即可
加入葱花
青椒炒肉片
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
非常家常的一道青椒炒肉片，成品鲜香可口，非常下饭哦
用料：
2个青椒
1个红椒
150克瘦肉
适量盐
1勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜
做法：
1、肉切薄片放入碗中，调入淀粉、盐、料酒，用手抓匀腌制备用
2、青椒洗净去籽，切片备用
3、蒜切碎备用
4、锅中倒入适量油，大火烧热，下蒜末煸炒出香味
5、下肉片翻炒，炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒，炒至青椒变色，调入盐和蚝油，翻炒均匀即可关火

出锅装盘，上桌享用！
很鲜甜哦！
陕西人的酸汤面
用料：
1人份面条
适量青菜
汤
1勺辣椒面
1瓷勺生抽
适量克盐
2瓷勺醋
小半勺五香粉
2片姜
适量蒜苗
做法：
具体点说，是陕西关中人的酸汤面，日常如果不吃臊子面的话，就这样做一碗酸汤面，很快手很简单哦！这是我老妈的做法，当然我妈会擀面条扯面条给我们做，我懒用了挂面！昨晚就想吃，中午自己做一份顺便发个菜谱！
青菜洗干净，2片生姜切丝，蒜苗切碎
锅里加油烧热放入姜丝炒香
加一勺辣椒粉，翻炒炝锅 火不要太大，辣椒面会糊
加入2瓷勺香醋，激香醋是为了让醋和整体汤更融合，去除酸涩味，增香增甜
立马加入一大碗水，一人份的汤量哦
烧开后加入盐适量
生抽一勺，再加点醋一两勺根据喜好
加入一小勺五香粉，撒入蒜苗
酸汤面的灵魂就是蒜苗哦
面条煮熟捞入碗中，加入酸汤
开吃吧，快手又好吃正宗陕西关中人的酸汤面哦
美味低脂👌快手,无难度！！葱香手撕鸡‼️
如果既想偷懒，又想大口吃肉，还要美味、低脂不容易胖，那么䓤香手撕鸡你必须拥有。肉质细嫩，即使不会做饭的人也能用5分钟完成，让你舒舒服服过个懒人周末。
用料：
400克鸡腿肉
4片姜
盐2.5克腌鸡腿
4克香油
调味料
25克葱花
5克蒜未
5克辣椒粉
1克盐
5克糖
10克醋
10克生抽
15ml热油
做法：
很入味、很好吃，减脂美味~
1、鸡腿洗净，放入盐，按摩一下鸡肉、抓匀，继续放入芝麻油按摩鸡肉、抓匀，腌制10分钟。
2、盘子里放上鸡腿，放上姜片。锅中水烧开，放入鸡腿中火蒸25分钟，晾凉备用。
3、调料汁：葱、蒜、辣椒粉放入碗中烧入热油爆香。倒入糖、醋、盐、生抽搅拌均匀。（这步忘记拍照了，不过很简单哈）。
4、蒸好的鸡腿晾至不烫手后撕成条，倒入调味料、撒上香菜、拌匀即可。
青梅酒
每年梅子成熟的季节，就会泡青梅酒，像是一年一度的风物诗。四月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的，江浙的梅子大量上市时，要等到五六月份，云南洱海的梅子会更晚些。

尚未熟透的青梅，生吃酸牙，浸泡在酒里，加上冰糖，就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜，借着酒香荡漾开来，生津开胃，特别适合女性饮用。自己酿，光是看看梅酒颜色和香气的变化，内心都会充满喜悦。
用料：
1kg（2斤）青梅
0.5kg~0.7kg糖 (冰糖、黄冰糖、古法红糖、黑糖、蜂蜜都可)
1.8L（约3斤6两）25度以上的酒
4L密封玻璃瓶
一点用于玻璃瓶消毒的便宜高度酒
一卷备用：厨房纸
做法：
选外表无暇、果肉结实的做青梅酒。如果能买到成熟的黄梅就最好了，可以做「完熟梅酒」。*  有虫眼、雨斑、带伤的容易使酒浑浊，处理一下，留下来做脆梅或做梅汁。
流水温柔地冲洗梅子。
用手指或牙签小心地去掉青梅蒂。
洗净的青梅在水中浸泡2~4H去涩或者撒粗盐揉搓去涩后直接冲洗干净
透风处自然晾干* 偷懒的可以用厨房纸或厨房巾擦拭干。* 不能带水分。
泡梅子的时候洗瓶，玻璃容器先用温水暖一下，再用开水烫一下，自然晾干或擦干。 *  很多瓶子不耐热，猛一下受到开水的惊吓，会碎给你看的，注意看材质。
风干好的瓶子用一丢丢的高度白酒转几圈，漂洗一下或用厨房纸蘸白酒擦拭。同时用酒洗洗手，务必做到瓶子无水无油消好毒。  * 不能让泡酒大业毁在细节上。
一层青梅一层黄冰糖，交替装瓶，至瓶子的七八成高度。* 想给梅子扎眼的，可以在这一步前行动。
缓缓注入酒，酒浸没青梅，高出3~5厘米为好。
盖好盖子，瓶口加两层保鲜膜，用绳线扎紧，写上出生日期。
避光阴凉处保存。有时间就去摇一摇，促使冰糖融化。
基本上，青梅在两天后就会全部浮上来了。观察梅酒形状和色泽的变化，也是泡梅酒的一大乐趣。
青梅酒一般六个月可以喝，口感清爽柔和，放置一年，香气浓郁，口感醇厚圆润，存放越久，滋味越好。
贝果（记录篇）
贝果，第一次做，记录一下下。第二次用牛奶做的黑芝麻的。
用料：
250克高筋面粉
150克水（牛奶的话160克）
3克盐
10克糖
10克食用油
3克酵母粉
煮贝果水
1000克水
50克红糖
30克黑芝麻
做法：
将所有材料放入厨师机桶。
和面成可以扯薄膜的状态。不一定要手套膜。
把面团分成6份，约75克左右。
擀成橄榄形。
一边上叠。压紧。
另一边上折，压紧。
再对折。
滚成长约30厘米。
一头用擀面杖压扁。
两头连接起来。接口朝内朝下。
放在油纸上，发酵30分钟。
准备1000克水，加50克红糖，也可以是白糖。
大火将水煮成冒泡泡的状态，关小火，保持这个状态。把贝果放到水里煮30秒，翻一面，再煮30秒。
煮好的贝果，捞出来用厨房纸擦干水分。烤箱预热200度，烤20分钟。
出炉啦！
切成小丁，拌沙拉，好吃不长胖。
也可以做三明治。
鸡蛋卷
亲子制作、简单易学！
用料：
6个鸡蛋
适量喜欢吃的食材都可以
做法：
蔬菜、牛肉、火腿
喜欢的水果：芒果🥭
成品
成品
早餐火腿三明治
自从做过一次早餐三明治卷后，发现自己还真的是喜欢上了这样的早餐，方便快手，营养健康，而且可以随意搭配随意整形状。
今天的三明治早餐也是很受家人喜欢哦，爱做早餐的朋友们可以一起做起来。。。
用料：
4片土司
2片火腿
4片芝士片
1个鸡蛋
10克牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
准备材料。
土司切去四周的边备用。
鸡蛋打入碗里，加入牛奶。适量盐和黑胡椒粉，打匀。
取一吐司片，先放一片芝士，再放一片火腿，
再放一片芝士，
最后盖上一片吐司。
开启小火，锅里倒适量橄榄油，
双手握住夹好了馅料的土司片，放入蛋液中，让蛋液包裹整个土司片。（此步要快速，不要让土司片浸泡蛋液太久）
放入锅内，煎至两面金黄。
四个侧面也竖起煎一下。
对切后装盘，可淋上蕃茄酱调味。
无油巧克力海绵蛋糕(福田淳子）
蛋糕片的方子来自《百变口感蛋糕卷》。这款用巧克力代替面粉制成的巧克力蛋糕松软可口，入口即化。可以用来做奶油蛋糕卷，也可以作为慕斯夹层。
用料：
80克苦甜巧克力（黑巧克力）
50ml牛奶
（尺寸较大的鸡蛋）3个蛋黄
30克可可粉
5个蛋白
50克砂糖
做法：
准备：烘焙纸铺入烤盘。烤箱预热至180度。巧克力切碎。可可粉过筛。
将巧克力和牛奶放入打蛋盆，隔水加热，中火加热即可，温度不要太高。将近一半巧克力溶化后，将盆拿出来，借着预热把剩下的巧克力溶化。
依次加入蛋黄、可可粉，并充分搅拌。
另取一个打蛋盆，放入蛋白打发，加入砂糖打发至蛋液呈明显纹路（即将达到干性发泡的状态）
取1/3的4加入3，充分搅拌，直至面糊质地均匀，然后将剩下的4加入，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
将面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。
放入烤箱烘烤17分钟左右，烤至蛋糕体表面触感有弹性。（由于每台烤箱都有差异，烘烤时间根据触感做略微调整）
将蛋糕体移出烤盘，至于网架上冷却。冷却时，将蛋糕体未上色的一面朝上，撕下烘焙纸，盖在表面，以防出现褶皱。（该蛋糕体比较薄，也比较脆弱，切勿长时间搁置）。
可以用它卷上蛋奶冻鲜奶油霜，做成可口的蛋糕卷，或着作为芝士慕斯的底。
孜然牛肉串
用料：
爱多少就多少牛肉
适量料酒
适量盐巴
适量糖
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
牛肉洗净，切块，切条都可以，加入料酒，盐巴，糖，研制一小时。
把腌制好的牛肉串成串，牛肉刷一些油，准备锡纸把刷了油的牛肉串放在锡纸上，
先撒孜然再撒少量辣椒粉（爱吃辣可以多撒），烤箱225度，先烤十分钟，牛肉串翻面，在撒上孜然跟辣椒粉，再考十分钟。美味的牛肉串就好了，真的是买多少都不够吃。
南瓜百合汁
健康营养低热量营养汁
用料：
200克南瓜去皮
100克百合
600克开水
适量（自选）冰糖
少量坚果
做法：
主锅放入所有食材，设15分钟/100度/小勺蒸煮。（如果上方需要同时蒸其它食物，请将温度调整到V键，否则没有蒸汽，无法蒸熟上方食物。）
结束后，设1分30秒/速度10打磨。
装入汤碗中，趁热享用。

如果给小孩子吃，建议放些冰糖，因为百合会有点苦味。
一起玩转美食
煎速冻虾饺
用料：
8只速冻饺子
适量食用油
一点点淀粉
适量水
做法：
平底锅烧热放入食用油，将饺子从冰箱取出（无需解冻），小火慢慢煎至饺子底部金黄
加入适量水盖上锅盖焖5分钟，就OK啦
这一碗“木须炒荞麦猫耳朵” 暖胃暖身，比多穿衣服还管用！
这一碗下肚，就好像有了抵御冬天的暖意和勇气。。。
用料：
150克荞麦面粉
50克小麦面粉
80克黑木耳
80克五花肉
120克鲜味菇
2个鸡蛋
30克胡萝卜
40克黄瓜
做法：
把面粉和荞麦粉混合，里面放少许盐拌匀，然后用清水和成面团。
面团和好后松弛10分钟，把松弛好的面团搓成粗细直径在1.5厘米左右的长形条。
然后揪成小面剂子，再把面剂子逐一用拇指指尖在案板上或掌心里按捻搓成猫耳状面片即可。
五花肉切片，锅中放少许油，先把五花白肉下锅煸炒出油，把肉煸透后取出备用。
鸡蛋打散，用锅中底油把鸡蛋炒熟盛出备用。
锅中放少许底油爆香葱段和姜末，然后倒入煸好的五花肉片、鲜味菇和木耳进行煸炒。
把鲜味菇木耳炒透后烹入绍酒炒匀，然后再烹入酱油炒匀，最后再放入适量蚝油炒匀。
炒匀后倒入黄瓜片和胡萝卜片，再撒少许盐、胡椒粉和味精做最后的调味，调好味炒匀备用。
把汤锅水烧开下入猫耳面，当煮到猫儿面浮出水面时点入适量的凉水，当再次煮开时便可把猫儿面捞出。
把捞出的猫耳面倒入炒好的配菜锅中，再把事先炒熟的鸡蛋倒入锅中，用旺火翻炒均匀。
猫儿面炒匀汤汁收净后便可出锅，飘香的炒荞麦猫耳朵就完成啦！
杏脯
用料：
2500克杏
300克冰糖
若干水
若干蜂蜜
做法：
杏洗干净沥干水份
对半开去核！
冰糖加水煮开后放入杏煮10分钟左右即可！
捞出稍微沥下汁
放入烤盘铺好，每片杏肉中滴一点蜂蜜，然后烘烤。150℃烤1小时，调成80℃再烤1.5小时，每台烤箱温度不同！时间大家可以自己调节控制！烤到自己喜欢的干度即可，烘烤过程中需要翻几次面！这样受热比较均匀，成品比较好看！
有没有很诱人！
孜然羊肉
用料：
1盒羔羊肉卷
一撮孜然
一小把香菜
适量生抽
适量盐
三瓣蒜
少许姜粉
做法：
锅热倒入少许花生油，爆炒蒜瓣，然后倒入羊肉卷，开始轻轻翻炒，倒入生抽和姜粉，加适量盐，出锅前加一撮孜然翻炒均匀，香菜切小段摆入盘中，炒好的羊肉放在上面，然后可以撒一些熟的白芝麻。
酒糟紫薯馒头
想吃儿时酒糟味面点。
用料：
克紫薯泥770
克酵母2
克白糖100
克奶粉30
克面粉710
做法：
1，先把紫薯蒸熟，再用勺子压成泥。
2，把面粉，酵母，白糖，奶粉，酒糟全部放入紫薯泥中揉匀，揉成光面团等发酵4小时，因为酵母量少，要多发一倍的时间。
3，发成两倍大，就拿出来继续揉20分钟左右，把它分成4g左右的小面团。
4，二次发酵15分钟再蒸15分钟，就可以开吃了。
5，这次加了奶粉更软更香哦！
姜汁💗调蛋
一大早起来，突然觉得好饿，哈哈，想说昨天麻麻给的姜汁，马上起来烧✌️！我是勤劳的小蜜蜂🐝
用料：
半瓶菜场款姜汁
2颗鸡蛋
6颗核桃
随自己口味红糖
随自己口味黄酒
5颗红枣
一点黑芝麻
8颗枸杞
做法：
把要用的东西转备好
姜汁放锅里烧开，再翻出来备用

核桃，红枣切碎丁
把核桃红枣倒入锅里翻炒，中火，不要炒焦
两个鸡蛋放碗里打散，放入老酒
再把姜汁，炒好的红枣核桃，黑芝麻都放入鸡蛋中，加红糖，搅拌好后加入温水再搅拌好
放入锅里，隔水煮，上面盖上保鲜膜，插几个洞，盖入锅盖开始煮！
蒸煮30多分钟，出锅!
牛角包🥐简易做法
闺蜜👭版远程制作～😄这一天心血来潮，和闺蜜相约一起做牛角包🥐～说动就动，马上搞定
用料：
200克高粉最好面粉
1个鸡蛋
克盐
90克牛奶
15克食用油
20克糖
2克酵母
做法：
1将鸡蛋，及其他配料放入面粉中，搅拌均匀成絮状，用手将其揉成光滑面团……
面团醒发20分钟后再继续揉，柔到面撑开有膜状出现～盖上保鲜膜醒发到两倍大～
将醒发好的面团擀成长方形薄片，薄片上切成三角▶️形状，将三角下方最宽的划开一个小口，将其卷起，表面刷上蛋黄液撒上芝麻即可
烤箱预热好，上下火170度烤18分钟左右即可！
成品出炉，香甜浓郁～外焦里嫩
【25个自家制酱料大公开】青柠味噌沙拉酱
酱料就是沙拉的灵魂，这个说法一点都不夸张。我们跟牛最大的区别在于，我们吃草的时候利用了自己的小智慧，好吃的沙拉酱只要放一点，就能让整盘草脱胎换骨！

把凯撒酱，油醋汁之类的传统沙拉酱都忘记吧，只有试过这几款沙拉酱，你才会理解什么叫吃沙拉也能吃得满心欢喜！
用料：
1.5汤勺味增酱
半汤勺青柠汁
半汤勺米醋
1汤勺枫糖浆
1汤勺橄榄油
半汤勺麻油
做法：
把所有食材加进一碗里，用勺子搅拌均匀，直至看不到大块味增酱即可。

这个酱美味到会让我期待吃水煮蔬菜。

▼碎碎念▼
米醋Rice Vinegar用的就是寿司醋, 很多超市都能买得到。
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鸡蛋干炒蒜黄
用料：
两块鸡蛋干
20根左右吧🙃蒜黄
生抽
耗油
鸡精
盐
糖
洋葱
做法：
鸡蛋干切成方块，蒜黄切段，洋葱切粒
油烧热，烧的特别热，再放入鸡蛋干，可以听到油炸鸡蛋干噼噼啪啪的声音。这样可以使鸡蛋干表面迅速焦黄，吃起来比较香。😛
等到鸡蛋干表面差不多都焦黄了，放入蒜黄和洋葱，然后加入生抽，耗油，鸡精，少于糖翻炒。
炒至蒜黄洋葱软了，加入少许盐翻拌均匀出锅。
自制辣椒酱
一直对于辣情有独钟，无辣不欢说的就是我啦。
用料：
克油
片姜
克盐
克糖
瓣大蒜
辣椒
生抽
八角桂皮豆蔻
洋葱
白酒
做法：
1.把辣椒洗净水要泠干，要不然容易坏。我是洗干净把辣椒放锅里干炒了一下水就没有了，干了后把辣椒剁碎，生姜和葱也剁碎放一起。加入生抽 盐多点。蚝油。白酒。白砂糖。搅拌均匀。
把大葱小葱生姜香菜洋葱洗净切了。切小点。
锅里多倒点油，油热了后把步骤二的菜倒入锅里，还有八角桂皮豆蔻倒锅里。中火直至菜差不多快变黑了捞出来。
把锅里的油一勺勺浇到步骤一的辣椒上。香味儿扑鼻。超级好吃。
柠檬薄荷饮
简单好喝，清新解渴，美白抗疲劳
用料：
半个柠檬
一小把薄荷
2勺蜂蜜
做法：
柠檬加盐搓洗干净表皮，切薄片，去籽，薄荷摘嫩叶洗净
将柠檬，薄荷（稍微揉碎出味快），蜂蜜放入壶中，加入温水搅匀即可
咸柠檬蒸鲢鱼
用料：
我个柠檬
条鲢鱼
做法：
备料
腌制
时间
很香很滑很开胃
鸡胸肉做的辣子鸡丁
最近猪猪太贵了，就委屈小鸡了。
用最便宜的鸡胸肉，做出像用鸡腿肉一样的辣子鸡丁。
我可太勤俭持家了～
用料：
1块鸡胸肉
50-70粒花椒
4瓣蒜
5片姜片
1个小米辣
1个青长椒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
2勺玉米淀粉
10个以上干辣椒
做法：
鸡胸肉对半切，随便切都是爱你的形状
切丁，加入2勺生抽，2勺玉米淀粉，1勺蚝油，腌15-25分钟
话不多，看图，切碎
（蒜末不要太碎，不然吃的时候蒜末鸡肉傻傻分不清楚）
热油，倒入鸡肉
决定鸡肉嫩的秘诀：大火，煎金黄后再翻面搅动煎均匀，也可以用炸。
煎到如图，各面金黄
鸡肉取出，油留着
油热后，调料都加进去，青椒晚点，炒香，大概闻到香味了就行
ps：豆瓣酱其实加1勺就行了，鸡肉本来腌制就有味道，这次加了2勺有点咸
倒鸡肉
炒几分钟，加入青椒炒一会，就出锅了～
🔥手撕圆白菜·炝锅版❗️就是比直接炒的好吃😝
家常到不能再家常的一道菜了，自从发现了炝锅的美妙之处，从此能炝就炝😏

炝出来的菜不仅比炒出来的好吃，还比直接炒节省时间，你说是不是一举多得?哈哈哈哈哈哈哈😎
用料：
1/2个包菜
3个干辣椒
2瓣蒜
1汤匙（15ml）生抽
1/2茶匙（2.5ml）盐
几滴花椒油
做法：
包菜洗净，手撕成小点的片儿
辣椒用剪刀斜着剪成菱形小段，蒜切末
锅里煮一锅水，水开后撒点盐和油，焯一下包菜，1-2min就捞出。煮久了才就太软烂没有口感了
捞出沥干包菜中的水，备用
锅中水倒掉烧干后，倒入适量油（可以比平时炒素菜时多一点点），下入辣椒小火煸香后，下入蒜末煸香
转大火❗️❗️❗️一股脑儿倒入沥干的包菜，快速炒开，全程大火炒15s后，倒入盐和生抽，滴几滴花椒油，炒匀出锅！
动作要快❗️❗️切忌炒久了，15s刚刚好，不硬又不烂还有点脆脆的，口感味道都超棒😎
溫暖的肉桂糖貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
冬天的腳步近了，加入肉桂的貝果，溫暖著這個冬季。
製作前務必詳細閱讀製程及貼士
用料：
300g高筋麵粉
6g細海鹽
6g三溫糖（或細砂糖）
3g乾酵母
8g蜂蜜
153g水
40g粗粒黃砂糖（內餡）
8g肉桂粉（內餡）
適量粗粒黃砂糖（裝飾用，可省略）
適量肉桂粉（裝飾用，可省略）
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）
做法：
內餡粗糖及肉桂粉混合拌勻備用。
除內餡外所有材料一起揉至表面光滑的擴展階段。擴展即可，不需要像吐司那樣揉出手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀，揉麵結束。


揉好的麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛10分鐘，冬天需要15-20分。
取鬆弛完成的麵團，輕拍壓平，桿麵棍擀成略方的橢圓形麵片。後翻面，均勻鋪上已混合好的肉桂糖，注意底部及兩側不要放。將面片自上而下捲起，邊卷邊輕輕壓緊，最後捏緊收口，防止烤時爆開。
肉桂糖不太好卷，請耐心一點慢慢整型。
肉桂糖加熱過程中會融化，極易爆餡（會從未捏緊的隙縫中流出），請務必捏緊收口！！！

慢慢將麵團輕輕略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊，不然煮的時候容易爆開。
若麵團較乾，可用略濕的布將桿開的接口處輕輕拍濕，再包裹捏緊。
依次將6個麵團全部整型完，蓋完全擰乾的濕布，室溫發酵30分鐘，約1.5倍大，冬天需要40-50分鐘左右），若室溫太低，可放入有發酵功能的烤箱，旁邊放置一碗熱水幫助發酵。

取一深口鍋，加入1000ml水，砂糖50g（或蜂蜜一大勺）一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。若放入貝果後，貝果麵團沒有立即浮起來，而是沈下去，表示發酵不完全。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
儘量選口徑大些的鍋，一次可以煮三顆貝果，分兩次煮完。若鍋太小一顆一顆煮，煮完的貝果在空氣中放置太久，很容易皺皮！！！切記！
撈起貝果瀝乾，立即在表面撒上裝飾用粗粒黃砂糖，篩薄薄一層肉桂粉，多寡隨意，不要等貝果表面乾掉（不喜歡裝飾也可以不撒）後放入烤盤，送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤20-22分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，及時加蓋錫紙。
出爐網架放涼。吃不完密封冷凍可保存20天左右，吃之前回烤加熱即可。
日式料理筑前煮
介绍一道家庭餐桌上人气很高的筑前煮，
主材料是藕，胡萝卜，魔芋，鸡肉。
用料：
魔芋
鸡肉
胡萝卜
藕
香菇
色拉油
出汁
酱油
味醂
砂糖
做法：
将整块魔芋放热水里煮3分钟后，切成适当的大小
藕提前去皮用醋水浸泡后切适当大小，胡萝卜提前切好
将鸡肉切成适当大小后，放加热的油锅里翻炒至表面金黄
然后加入1，2和香菇翻炒
然后加入B中的调味料煮10到15分钟左右
中途要用网筛取出浮沫，停火前3分钟加入豆角
煮汁省少许时停火即可装盘
茄子饼
可依据个人口味添加肉松或番茄酱哦！
用料：
一个茄子
少许面粉
两个鸡蛋
做法：
把茄子切成细条。用盐拌一拌，撒上面粉，鸡精和鸡蛋液。搅拌均匀。
平底锅烧热，煎饼。两面都煎至泛黄即可。
玫瑰味提拉米苏/玫瑰冻芝士
玫瑰味的提拉米苏~ 不是玫瑰模，而是放了实实在在的玫瑰~少女心满满~
干燥的秋冬也是甜蜜滋润~想做这个很久了，一直在纠结用料。昨天晚上下定决心做了，今天脱模拍了照。
方子是一个6寸的量，没有用到生鸡蛋，孩子也可以吃。建议不要用磨好的玫瑰粉，可能会偏苦。我是用玫瑰花茶的花瓣现打的，玫瑰的香气非常浓郁。吃之前撒面。如果你的玫瑰酱偏甜的话可以只放10g白糖~
纯的玫瑰粉是微苦的，不建议再减糖了，原味提拉米苏的可可粉也是微苦的嘛~ 我感觉提拉米苏就该撒一层粉看起来毛绒绒的！
🙋🏻‍♀️如果你没有玫瑰酒，可以自己兑：取玫瑰酱无花瓣部分一勺，用30g热水冲开，加入10g朗姆酒。
用不同品种的干玫瑰撒面会得到不同的颜色，美是各种各样的 =ω=
用料：
#本体
40g玫瑰酒
85g玫瑰酱
150g淡奶油
10~15g(取决于你的酱偏甜否)白砂糖
10g吉利丁片
8条手指饼干
250g马斯卡彭奶酪
#装饰
45朵干玫瑰外层花瓣喜欢的饰品
做法：
天冷了，建议用锅子装开水，全程水浴操作，等做完水已经冰冰凉了。250g马斯卡彭热水浴软化，电打到细滑无颗粒。
冰的150g淡奶油+10g白糖电打到出现纹路，与马斯卡彭混合，用蛋抽搅拌均匀。
10g吉利丁片用冷水泡软后沥干，热水浴融化，倒入奶酪糊里搅拌均匀，不要有颗粒。
玫瑰酱长这样～这个特别香！也不会甜齁。
85g玫瑰酱用搅拌机打碎花瓣，不用特别细，可以吃到玫瑰颗粒也是很幸福的事情~我个人不喜欢嚼大块的花瓣，所以这样操作，也便于混合均匀，避免沉底。
玫瑰酱与奶酪糊混合均匀，想要颜色好看的可以滴色素，我滴了3滴大红的，是如图效果~
手指饼干我买的现成的，一共用掉8条，一切二，两面蘸满酒，用掉40g玫瑰酒。如图摆放。
慢慢倒入蛋糕糊，一定要慢慢倒……等手指饼干吸收水份，才不会浮。随后放上剩余的手指饼干。这个时候要放冷冻一刻钟，因为上层的饼干比下层的容易漂。最后倒入剩余的蛋糕糊，冷藏4h后脱模。
45朵干玫瑰，只用到外层的花瓣部分，花蕊和里层的花瓣有黄、黑、白，会影响撒面效果。用料理机打碎。我用的是甘肃玫瑰，块头比较大，一朵有2cm长。脱模后撒面即可~
骚气的紫红色玫瑰花~
切一块吃吃看~
喵喵喵
苹果柠檬酵素
一款苹果柠檬酵素分享给厨友们，美容养颜哦
用料：
4个苹果
2个柠檬
300克（喜欢甜的500克）冰糖
3升纯净水
1条益生菌酵素菌粉
1只酵素桶（有菌粉配）
做法：
将纯净水放入桶中，6小时后即可制成还原水
把苹果柠檬洗净（不用去皮），放入桶中，切记不能使用受损或者腐烂的苹果和柠檬⋯⋯之后放入300克冰糖和苹果搅拌均匀（喜欢甜的加入500克，也可以用白砂糖的）
用量杯加入纯净水溶解益生菌菌粉，搅拌均匀到人桶中，盖子盖紧，酵素桶顶端都有排气孔的
每天开盖搅拌一次，观察发酵情况，切记搅拌时候容器上不能有任何水滴，否则会影响发酵
5到6天就发酵完成了（每次可以做不通口味的酵素，方法步骤同上）
自制蛋挞液(不腻，无奶油，全蛋)
此方来自国平爱烘焙，感谢分享！

做了两次了，根据自己口味做了调整，记录下来，以备下次使用！

原方是六个的量，我使用的迷你版蛋挞皮，做了十几个！请忽略我的蛋挞皮变形了😂😂😂
蛋挞皮直接从冰箱里拿出来，无需解冻！
其实十五六个挞皮就可以了，我拿出来的挞皮多，就都倒上挞液了！
喜欢吃甜的可以把糖量加至25-30克！
用料：
100克纯牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖或绵白糖
16个（迷你版）蛋挞皮
做法：
提前从冰箱拿出挞皮，放入烤盘！
牛奶加细砂糖加热，至糖融化即可！
(如果是用生牛奶要煮至沸腾)
温度降温至40度，(不烫手的温度）加入全蛋！
加入全蛋的挞液，过筛三次！使挞液变的更细腻！
过筛三次以后蛋挞液的状态！
把挞液倒入挞皮，七八分满即可！(上下火200度预热烤箱十分钟)
放入烤箱中层，温度调至上下火220度烤23分钟！
(温度不要硬搬，根据自己烤箱内部实际温度做调整)
全部烤好的样子！
外酥，里嫩！不腻也不会太甜，好吃😋一口气吃了八个😁😁😁
红茶南瓜坚果奶油戚风蛋糕（手残党の作）
自从元宵节给妹妹成功做了一个简单的生日蛋糕之后，对自己做戚风的水平逐渐自信起来😎
疫情期间物资短缺，家里有啥用啥了，导致这个蛋糕的搭配有一丝丝奇怪，不过真的很简单也很好吃～
就是基础的（红茶）戚风蛋糕✘南瓜泥✘南瓜奶油
用料：
6个（300g，土鸡蛋5蛋黄，6蛋白）鸡蛋
50克牛奶
蛋黄20➕蛋白50克淡奶油15g细砂糖
90克低筋面粉
40克玉米油
适量南瓜泥     
125ml（可以多点，我是因为不够用了）奶油
3包红茶包
做法：
先做一个戚风蛋糕胚子。
  红茶粉，蛋黄，牛奶，糖，玉米油，低筋面粉Z字形混合均匀备用。
  蛋白放冰箱冷藏，加几滴醋，打发，细砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器尖角不弯曲（干性发泡）。
  将蛋白霜与蛋黄糊翻版均匀，从高处倒入模具（应该有七八分满）。
  送入预热好的烤箱120度50min，再转至150度15分钟，后面可以盖张锡纸防止上色过深。
  烤熟取出震一下，倒扣放凉再脱模。（这一步非常重要！否则蛋糕容易塌陷）
取一把刀将蛋糕分三片，我家没有锯齿形的分片刀，直接用类似水果刀🔪也是OK的，秘诀就是不能一刀切，要拉锯式切。
取出准备好的南瓜泥，将一部分南瓜泥添加进淡奶油中，淡奶油中加入细砂糖，打发奶油。
抹奶油和南瓜泥，随便抹，可以一层南瓜一层奶油一层蛋糕，也可以一层南瓜一层蛋糕一层奶油，超不严格的。有什么喜欢吃的坚果也可以弄碎放一点进去。
成了放冰箱冷藏一会口感更佳。
切块就可以吃啦～
家常豆腐
用料：
一块老豆腐
一个青椒
一根大蒜
四个干辣椒
两个蒜瓣
做法：
老豆腐切三角块，油锅煎至成型；
青椒切小块，大蒜切段，蒜瓣切片；
热锅下油，爆香蒜片后放入干辣椒和蒜段翻炒微微软，依次放入豆腐块，青椒块，酱油，盐，然后出锅。
#姜葱蒜#农家小炒肉
很下饭的一道家常菜。
用料：
（如步骤1图）花了10元买了大概3厘米厚10厘米长的量五花肉
（如步骤1图）那种不辣的大青椒3大条青椒
（如步骤1图）1小块姜
（如步骤1图）2根葱
（如步骤1图）4瓣蒜
4汤勺酱油
1调料勺盐
1调料勺糖
做法：
准备食材。
处理食材：
五花肉切片；
青椒切圈；
姜葱蒜切末。
炒锅倒油加热。
热油下姜葱蒜末爆炒出香味。
下五花肉混着姜葱蒜末炒至变色。
下青椒混着五花肉和姜葱蒜末翻炒几下。
盖上锅盖10分钟，目的在于焖熟青椒。
加入酱油、盐、糖后翻炒均匀就可以出锅啦！
炒油麦菜（秘制）
用料：
油麦菜
蚝油
大蒜
盐
糖
生抽
做法：
热油热锅下蒜末爆香
加入油麦菜大火翻炒
少许蚝油提鲜
沿锅边淋入生抽，少许盐。加入少许糖提味。
出锅
蘑菇的元气便当 茄汁三文鱼
好吃健康又营养的便当~~
用料：
2块三文鱼
2个西红柿
一把豆角
一条腊肠
做法：
准备材料
焖番茄
煎鱼
煎至两面金黄
番茄这会儿也焖到烂拉
番茄加盐搅拌后 倒进三文鱼身上 继续煎
豆角切段
焯水
腊肠切片
炒腊肠
把豆角倒进去一起炒
记得摆一个完美的造型！
无油烟，不用翻炒的红烧鲳鱼
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低 胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
用料：
1条鲳鱼
2段葱段
2片姜片
15生抽
8克老抽
10克料酒
5克糖
100克水
15克油
做法：
油，葱姜，加入主锅。盖上主锅盖，设置3分钟/varoma/小勺，爆香。
放入鱼，放置放法如图。（如果鱼小的情况，请加上蝴蝶棒）
再加入所有调味料，水，盖上主锅盖，设置11分钟/varoma/小勺。
关于时间，是没有绝对的，因为鱼的大小不同，数量也不同。可以参考煤气灶上的时间。
或者烧好以后筷子戳一下，如果没熟，继续加时间。
时间到，把鱼先摆盘，再将卤汁淋上去。
趁热享用吧。
海苔蔬菜饭团
用料：
一大碗米饭
半根胡萝卜
半颗西蓝花
一根水果黄瓜
四分之一寿司用大根
一根火腿
2个鸡蛋
小半碗海苔碎
各一小勺生抽，香油
少许芝麻
2个咸鸭蛋黄
做法：
胡萝卜，西蓝花焯水，然后将所有蔬菜，火腿切碎，越小越好，这样团的饭团更紧实；鸡蛋煮熟取蛋黄
米饭里加生抽，香油，蛋黄，拌匀，可根据自己口味添加生抽。
把所有蔬菜碎和海苔碎放进米饭拌匀（直接戴手套用手搅拌）
盘子底铺海苔碎，将团好的饭团放上，再撒一些芝麻，就可以开吃了！
还可以把咸鸭蛋黄包在饭团里，更美味哦！
夏日必备小甜品抹茶奶冻白玉丸子
最近真的特别钟爱抹茶类的甜品，清新的颜色在炎热的夏天感觉特别治愈 
今天要分享的是甜品店的一款网红甜品 抹茶奶冻白玉小丸子 ，在夏日的午后 应该没人能拒绝这一碗冰凉可口的颜值小甜品吧
用料：
⭐️抹茶冻
6克抹茶
100克牛奶
160克淡奶油
30克糖
10克吉利丁片
⭐️糯米丸子
80克糯米粉
60克温水
10克糖
⭐️辅料
适量蜜豆
适量牛奶
做法：
1、淡奶油➕纯牛奶➕白砂糖混合均匀，用微波炉或者奶锅加热至微微烫手 ，倒出一点用来化开抹茶粉 
2、吉利丁片提前用冷水泡软，放入热牛奶中搅拌融化，然后把抹茶液倒入牛奶液中搅拌均匀，过筛一遍倒入模具，放入冰箱冷藏三个小时以上定型
3、制作糯米丸子：糯米粉加糖搅拌均匀 倒入温水搅拌成絮状，再揉成团 ，搓成丸子 
4、锅中放水，水开后放入丸子煮至浮起，捞出来过凉水备用

5、然后把定型好的奶冻切块放入碗中➕蜜豆加➕丸子，倒入牛奶即可（我个人更喜欢加牛奶和椰浆一起😄）
软糯小丸子➕香甜蜜豆➕茶香浓郁的奶冻，完美
咸蛋黄豆腐
用料：
千张
咸蛋黄
海鲜蚬子
豆腐
毛豆
玉米
做法：
取五只咸蛋黄用保鲜膜封好，上面用牙签戳几个洞，蒸十分钟
蚬子洗净，滚水焯过
焯五分钟，蚬子都张开了
蚬子肉很好剥，剥好再洗一遍，还是会有泥沙
咸蛋黄用勺按碎。热锅热油倒入咸蛋黄(这时要开小火)煸炒倒入热水加毛豆、玉米、蚬子、豆腐烧滚，(助理还没回来，少拍一步咸蛋黄)加少量盐，咸蛋黄己有咸味
生粉用水调匀，这时锅里己翻滚，赶紧芶芡起锅
蔓越莓奶酥
疫情严重，只能呆在家里制作好吃的，今天做了比较快手的蔓越莓奶酥，也可以用葡萄干，都可以！很简单！
第一次在下厨房上传，没来及排前面的照片。只有成品图，希望不要介意！
用料：
2个蛋黄
90克低筋面粉
20克细砂糖
30克蔓越莓
5克奶粉
40克黄油
做法：
黄油室温软化至手指可以按下去
黄油内加入糖，用打蛋器打至羽状
蛋黄打散成蛋黄液，分三次加入黄油，不用把蛋液用完。用打蛋器打匀！留一点点蛋液，一会抹在奶酥表面！
加入奶粉，筛入低粉，切拌均匀，加入蔓越莓，用手按压成面团状！
用手揪一小块，捏圆，压扁即可（造型可以随意，圆的也可以，压扁整一下也可以）
烤箱预热160℃，同时给奶酥表面刷上剩余的蛋液，烤箱160℃，18分钟！就好啦，稍凉一下吃，酥酥的！
开吃吧！
炒青菜
用料：
颗青菜
克盐
味精
糖
做法：
pls c the pic!
/
蛋黄肉粽
用料：
克糯米
克五花肉
适量老抽
适量生抽
克糖
适量盐
适量粽叶
做法：
总也要提前一宿浸泡，上面加一个容器，粽叶要完全浸在水里
吼吼～～好多粽叶啊！
糯米来了
浸泡两个小时即可，喜欢吃绵软粽子的可以把时间加长
五花肉洗净控水
切成大片后加入高度白酒，用手慢慢抓匀搅拌，直到酒气消散肉也就除腥了
加入适量老抽、生抽、李锦记红烧汁
再加入适量食盐和砂糖
肉片抓匀
覆盖保鲜膜研制四个小时以上
糯米加适量老抽和生抽腌一会
泡好的粽叶清洗干净
粽叶用大锅煮一下，增加它的韧性，也杀菌
帮粽子的绳子也煮一下
材料准备好了，开包
漂亮的鸭蛋黄
太诱人了～～～
三角粽最适合蛋黄肉粽
满满一高压锅肉粽，煮的时候就是注意，水沫过粽子，粽子排的要紧密，大火烧开上气，小火两个小时即可，粽子好吃一定要焖，们两个小时后再开锅
哇哦～～～好吃的肉粽子哦！
这这这太诱人了！我饿了！饿了！
舔屏的节奏啊喂～～～^_^
蓝莓蛋挞
自己非常喜欢蓝莓味，就想着做蓝莓味的蛋挞想不到味道还不错，也可以自己换成任意果酱和水果，不建议放液状果酱，会影响蛋挞口感。
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
一勺（喜欢可以适量多放一点）炼奶
适量白糖
适量蓝莓果酱
做法：
过程图没有拍，直接上的成品图，制作过程也非常简单。首先把蛋挞液调制好，蛋挞皮是买的现成的。蓝莓果酱放入蛋挞皮底部，随后将调好的人挞液倒入挞皮八分满即可。
烤箱210度预热5分钟，预热完成后下层烤5分钟，随后取中层烤10分钟，如还没出虎皮可放上层再烤5分钟。过程当中一定要多观察。（具体温度和时间还需要按照自家烤箱情况而定，我家的是长帝的家用烤箱）
这是第一次烤的蓝莓蛋挞，也可以在最后五分钟时放一两颗新鲜蓝莓继续烤。由于牛奶多了一点点，所以有点白，不过味道不影响，后来改进了一下。
酸奶淋面 最简单的淋面
★创意装饰技能★
这个呢，就是懒人的福音了😊
既不想花时间来做那些复杂的，什么巧克力淋面、果酱淋面、芝士淋面……甚至于星空豹纹云石啥的，那些当然是很好看，可是要熬煮打泥搅拌花功夫哦。
想偷懒又想要好看一点可以拍个美照呢，就做这种简单简单超简单的吧。

* 酸奶当然不能买爽歪歪那种了😓，要比较浓稠的。

我的主图，知道我淋的是什么？
哎，我懒得蛋糕都没做，买了块吐司淋的，觉得布朗尼、松饼这些也都没问题。
所以说很多东西都可以淋了美一下，不要拘于形式哦。😘
用料：
看上面简介能淋面的东东
酸奶
色素或色粉或果粉
做法：
我喜欢喝这个，光明的。
看你需要调几种颜色，就拿出几个小碗。

每个小碗里面倒入适量酸奶，总的酸奶量足够用来淋面就好，看你要淋的甜点面有多大。
不需太多，因为不用放吉利丁，所以酸奶附着性较弱，面上多的会自然往下流的。
每个小碗里加入你想要的色素。
少少的，一点点加了调匀看颜色，颜色浅了再加一点点，嫌深就加酸奶，达到需要的程度。
用果粉(如图)也可以，网购的小包的果粉也能调色，但是比较淡的。
每个碗里颜色调好后，按自己需要把不同色的酸奶混合。
* 一个颜色倒进另一个颜色，不要胡乱倒，倒在哪个点就在哪个点倒，然后用小勺切进去拌，就是一条条线这样划拉开，不要划圈，也不要用蛋抽，否则等你搅啊搅啊就全匀了，就一个色了。
然后呢就淋吧，嗯嗯没了。
超级奶爸之火腿吐司
给小七孕妇做的美食
用料：
1个鸡蛋
少许黄油
少许黑胡椒
1片吐司面包
1片Ham火腿片
少许食用油
做法：
用料准备，黄油也可由芝士替代
面包放入吐司机最低档烤至微黄，整齐切掉中间部分备用，火腿片切丁
将吐司片框架下锅，倒入少许油在中间小火加温，注意如若吐司片两边焦度不一样，让更焦的朝上
依次倒入鸡蛋，火腿和黄油，若想鸡蛋全熟，倒入时稍微搅动
最后撒黑胡椒，用铲子修掉溢出的蛋白(其实也可以在倒入蛋液时，用铲子压住吐司边缘来避免溢出)
转至小小火，盖上切掉的吐司，用铲子压住，让部分蛋液渗出黏住吐司盖
翻过来，继续压
不断翻转，压，看到蛋液已充分黏住边缘固定即可出锅
清蒸鳕鱼
用料：
600克鳕鱼段
葱、姜辅料
料酒、蒸鱼豉油、盐调料
做法：
鳕鱼块解冻去鳞清洗干净，加入料酒、葱姜段和少许盐腌半小时
倒掉料酒大火蒸八分钟，关火焖八分钟
取出鳕鱼倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，摆上葱丝浇上热油就可以了。
蒸鱼丸
鱼肉优质的营养构成和软嫩易嚼的口感，是非常适合小宝宝添加的肉类。不过日常我们所能接触到的鱼肉，大多都有刺。经常给娃儿买三文鱼、鳕鱼这类高价鱼肉又不现实，所以如何将寻常鱼肉做得既好吃，又安全，自然是大家所关心的。
今天分享的这道清蒸鱼丸，将带刺的草鱼做成Q弹绵软的鱼丸子，不仅外表萌萌哒，而且给小朋友吃绝对放心。
用料：
250g草鱼
1个蛋清
半根胡萝卜
1根小葱
1片生姜
10g玉米淀粉
2g盐
20g清水
做法：
生姜切末。
用20g清水浸泡约15分钟。
草鱼取刺少肉嫩的鱼腹部位，用刀锋来回刮出鱼蓉。
刮鱼蓉时碰到鱼刺，要顺势挑出。除了草鱼，其他有刺的鱼肉也可以用此方法来刮出鱼肉。
把刮出的鱼蓉再仔细摸一遍，有小刺的话也要挑出来。
这一步非常关键，要确保鱼丸里没有混入鱼刺，才能让小宝宝放心食用。
小葱切花。
胡萝卜切成小片。
把葱花倒入鱼蓉里。
再加入滤出的生姜水，帮助去腥。
加一个蛋清，可以让口感变得更为顺滑，蒸后鱼肉才不会干柴。
加入玉米淀粉和盐。
盐的分量可以根据宝宝年龄和口味来调整，一岁以内宝宝吃的话，就把盐去掉。
顺一个方向搅拌至上劲，让鱼肉充分吸收水分，变得饱满有张力。
手沾一点清水后，取小份鱼肉团圆。
依次做好鱼丸子，码在胡萝卜片上。
因为有胡萝卜片垫在底部，可以防止水蒸气回流在盘底影响造型。
冷水上锅，水开后中火蒸约15分钟。
配上主食，就可以准备好小朋友的丰盛一餐。
一次吃不完的，可以冰箱密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
菠菜鸡蛋糕
空间有限，很不方便做油烟大的的，这个很简单，也没有很大味道！
我很喜欢吃菠菜，在菜市场从一个老奶奶那里买的，纯天然，很好看，很新鲜！
用料：
3个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量水
一小把菠菜
做法：
准备好材料
水烧开，菠菜放下去烫一下
打好鸡蛋，加点点盐
菠菜放凉切碎，加入打好的鸡蛋中，搅匀
调好淀水，加入到菠菜鸡蛋中，搅匀

放入蒸锅中蒸15分钟
蒸好去处切好即可，调点自己喜欢的酱蘸着吃，很不错哦，适合小孩子！
酱爆青椒鱼瓢
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
用料：
200g鱼瓢
2个菜椒或者尖椒
3片姜
3颗小葱
2勺豆瓣酱
做法：
烧热油，放入葱白、姜片,花椒和一汤匙白糖，煸炒出香味儿
放鱼瓢,沿锅边淋入少许料酒,下豆瓣酱,翻炒至上色.
放青椒,炒至断生,翻炒均匀,撒小葱段,出锅!
西红柿午鱼
在闽南有句鱼谚：一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊，讲的就是渔民心中最好吃鱼类的排名。名列榜首的，就是今天的主角---午鱼（午仔鱼）
  
  清蒸的吃腻了，换种做法，酸、咸、鲜超级下饭。
用料：
2条午鱼
1个西红柿
1棵蒜苗
2片姜
适量盐
适量生抽
做法：
冷鲜午鱼，一斤30元。
买了两条，一斤出头35元。


处理完毕在鱼身上划几刀，然后下锅煎。
太长了鱼身不能平铺，所以把鱼尾剪了

耐心用小火煎到两面金黄，翻身煎另一面时下两片姜同煎
煎鱼时将西红柿切片，蒜苗斜切成段
把鱼拨到两侧，西红柿片放锅中间煎，记得翻面
西红柿煎到渗出汁液
下蒜段和水，水位与鱼身持平
大火烧开
烧开后加生抽和盐调味，调淡一些
转中火烧，汤汁剩2/3鱼身高时把鱼翻身，煮另一面
翻身时要当心别把鱼弄碎了
汤汁收到剩1/3鱼身高时尝下味道，二次调味，熄火装盘。
成品丑了点不过很下饭，小家伙10分钟把饭吃完了。
大珠小珠落玉盘
用料：
1个红椒
1个绿椒
1个玉米
葱姜蒜
盐胡椒
做法：
双椒切丁，玉米粒准备好。
下油，爆葱段姜片蒜片。
炒玉米粒，1min
加双椒炒，再炒2min。加盐、胡椒调味。
收工！