xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
代替馒头的杂粮红豆卷
材料非常朴实的一个主食，饱腹感强，热量低，升血糖慢，适合在控制体重又特别想吃主食的时候代替馒头。
缺点是杂粮做出来样子比较粗糙不够美貌
用料：
200克面粉
100克各种杂粮面
1个红薯
3克酵母
约100克牛奶
半碗红豆
做法：
红豆泡一夜，煮熟，沥水
挑一个300克左右的红薯蒸熟或者微波炉迅速烤熟，压成泥
各种粉和红薯泥揉成团，这个过程中要加牛奶，多少取决于红薯的湿度和杂粮吸水的状况，建议少量多次慢慢尝试
面团发酵到2倍大左右，可以看到表面比较粗糙，没有白面馒头那种细腻光滑的质感
分成小团，卷上煮熟的红豆
放在蒸锅里静置一会儿，然后蒸熟就好啦
隔着盖子能看到不再变大了，关火以后不要马上出锅，防止收缩的太厉害
成品看着扁塌塌的，毕竟杂粮放得多，筋度不够，没办法维持饱满漂亮的样子，但是口感不差的，有红薯和牛奶还算香香甜甜，煮熟的红豆再蒸过也很软糯
香蒜小番茄牛排卷－视频【没牌子】
夏天到咯！在此送有如此肉嘟嘟的美食，真的好吗？哈哈哈哈～

【没牌子】－寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”！
用料：
若干小番茄
1小把菠菜
2瓣蒜
2块牛里脊
若干香草奶酪
1个鸡蛋黄
适量食盐
适量黑胡椒
适量什香草
适量橄榄油
适量红酒（可选）
做法：
用肉锤把肉敲松。
均匀撒上盐。
撒上黑胡椒粉后，放在一边腌制一会。
把菠菜切成小碎。
把小番茄切成小丁。
蒜片切成小末。
把蛋黄倒进锅内，快速的搅拌，勿结成大块。
把上面准备好的菠菜、小番茄、鸡蛋、蒜末混合搅拌。
倒入一点橄榄油，再搅拌均匀。
在肉在涂上一层香草奶酪。
铺上刚刚搅拌好的混合物。
撒上食盐、什香草。
把肉卷起来
用绳子扎起来，以免松开。
在锅内倒上橄榄油。
把肉在里面煎制，煎制的时候记得要及时翻面，并控制火候大小。
差不多快好的时候，浇上红酒焖制一小会。
完成后，夹出切开就可以享用了。
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粽香粉蒸肉
用料：
五花肉
蒸肉粉
生抽，老抽
盐，味精
食用油，棕叶
做法：
五花肉切片下生抽，老抽，姜丝、料酒，盐、味精腌会。在人粉和色拉油拌匀。
将洗净的棕叶一张剪两片，将肉卷入，放入电饭煲按蒸煮键大约一个半钟头。
0K，浓浓棕叶香，是不是不一样的感觉。
腌糖蒜——妈妈的味道
新蒜大量上市喽，价格也下来了，赶上超市促销多买些回家，把糖蒜腌制起来，可以一直吃到明年新蒜下来，动起手来，腌制好的糖蒜是不会坏的，每年我家都要做一大坛子
用料：
10斤新蒜
300克盐
1000克白糖
腌没过蒜即可醋
做法：
新买回来的大蒜都是泥巴，我们把外面沾了泥巴的拨掉，把长的径也切掉
用流动水把蒜洗干净，放在一个大点的容器中
在容器中注入清水，没过蒜即可，浸泡12个小时
控水
摊开，阴干，一定不要晒，是通风阴干，我用了10个小时
找个可以放置的容器，我是这种瓷罐，把阴干的大蒜放到容器里，然后倒醋（不限品牌，只有是醋就行，想没颜色就白醋）没过蒜即可，放糖（砂糖，绵白糖都可以），接着放盐（这是糖蒜脆的关键），然后用大勺子搅拌一下，让它们充分接触，就可以盖盖子了
腌制半个月以上就可以吃了，时间越久味道越好，即使当年吃不完也不要紧，转年继续吃也不会坏掉
超细腻绿豆沙馅
只是想记录一下，这个好吃的绿豆沙馅。成品约375克。

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（然后不要着急哦~）

公众号：P妞食记
b站：
用料：
150克脱壳绿豆（干豆）
700克水
60克糖
60克全脂牛奶
45克黄油
30克玉米油
做法：
准备以上材料，脱壳绿豆提前一晚泡水，滤掉。ps：150克的脱壳绿豆是干豆的重量
脱壳绿豆和水一起放入格瑞美厨搅拌杯，盖好盖子。温度99度20-25分，转速L（不管你使用什么锅，总之就是把绿豆煮熟至开花，然后要注意水量，怕中途烧到一半水不够).
PS：煮熟的时间和豆子品种以及豆子的量也有关系，会提前或延后，但都不要紧。熟就是了。
豆子完全煮熟后，沥出多余的水，我大概留了一点，约没过于绿豆，加入糖，和牛奶，玉米油，黄油。
。
盖上盖子，不盖上小洞，选择转速4，时间约1分钟，温度0，打成浆状。
如果做的量比较大可以多打几分钟直到成浆为止。
没有一体机的小伙伴，可以选择料理机，破壁机，果汁机等等，反正就是打成泥浆。
使用一体机，设置温度99度，档速3，时间约15-20分，炒到干成团的状态。
PS：炒至豆类莲蓉等馅料底部会有点粘在杯底是正常情况，因为主杯是不锈钢材质，馅料炒至完成可以充分浸泡水清洗即可。
如果使用锅炒，请选择不沾锅，一开始可以选择中小火，然后手要不停的翻炒，等液体收了差不多转小火，也是不停翻炒，炒到干能抱团即可.                                                              ps：豆沙在热的时候会感觉软一些，所以如果你不确定自己有没有炒好，可以等凉的时候在看具体状态.                                                    ppss：如果你已经炒到出油，代表炒过头了，水份已经都被逼干了，这样豆沙口感就会不绵密了.
ps：忘了拍在机器内的图片了还好还找到以前用锅炒的。。。
炒好后用橡皮刮刀刮出盖上保鲜膜冷却。
长时间保存可以放入密封袋，放入冰箱冷冻。三天内使用完毕可以放冷藏。
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牛扎饼
超级简单又好吃的小零食！
用料：
原味：
72克黄油
180克棉花糖
54克奶粉
36克蔓越莓
1克盐
30对左右苏打饼
抹茶味：
65克黄油
150克棉花糖
42克奶粉
5克抹茶粉
25对左右苏打饼
做法：
准备需要的材料，我用的三牛的饼干，还挺酥的！
不粘锅开中小火，放入黄油，一定要中小火，不然黄油会焦！
加热到黄油全部融化。
放入棉花糖！可以稍微按压一下，让黄油和棉花糖充分融合。
全部融化的状态，关火。
加入过筛后的奶粉，搅匀。
搅拌的差不多的时候，就可以加蔓越莓了，一定要切碎啊。
戴上一次性烘培手套，将馅料团成小球，放在苏打饼干上，两个饼干对起来就可以啦！
是不是超美！
趁热拉丝更长哦😊
抹茶味的，我用的宇治的抹茶粉，颜色是不是超级漂亮！
和原味步骤一样
是不是超级好看！
包装
装盒！
汤色奶白的鲫鱼汤🐠
看到朋友圈里有小伙伴做。看起来特别好喝。据说喝鱼汤会变聪明。于是就有了下边这个小菜谱啦。
用料：
一条鲫鱼
四片姜片
大概四五片姜切的姜丝
适量盐
一根葱
一大勺料酒
500克豆腐
做法：
鱼身上拉几刀。正反面。（记得切些姜丝，几片姜，在切三四段的葱。）
放一勺盐，一大勺的料酒，姜丝。抓一抓。（最好带着手套。）腌制八到十分钟。

这时候可以同时烧一壶热水。
锅中放少许油。放姜片。小火煎鱼。直至两面金黄。
放入葱段。
倒入开水。水大概和鱼平齐就好。小火煮十分钟。
这是煮十分钟的样子。其实现在汤色已经是奶白的了。如果不喜欢放豆腐或者其他配菜的。就继续炖十到十五分钟。（水沸腾照不好）
锅中加入豆腐，在炖十到十五分钟。
他还在咕嘟嘟。一定要小火炖哦。时间差不多了放点盐。根据自己的口味调节。
出锅啦。
汤色奶白。
可以吃饭啦~~~
蜂蜜玫瑰茶
功效：降火气，调理血气，促进血液循环；养颜美容，消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能；长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的作用。
用料：
6片玫瑰花瓣
一勺蜂蜜
一小袋花茶
适量纯净水
做法：
不打无准备的仗。先备好所需食材
加入适量纯净水，煮沸
放入玫瑰花瓣
把烧好的花瓣水倒入杯中，
待水温降到合适程度，加入一勺蜂蜜
一杯香香的，甜甜的蜂蜜玫瑰茶就成啦
黄金玉米烙
记得大学校门口有家饭馆老板的绝招便是这道“黄金玉米烙”，每次和同学点上一份，10秒钟内绝对都被抢光光。饭馆儿名字叫啥不记得了，这甜香脆的美食记忆却始终在心头不能忘却。
用料：
根玉米
克白砂糖
勺淀粉
做法：
首先准备一袋玉米粒哦，要是你家有玉米棒子，直接把粒儿剔下来就行了～
半袋玉米粒，放入锅中煮熟（3-5分钟即可）
玉米粒捞出，加入干淀粉。注意捞出时留一点点水分，以使淀粉包裹在玉米表面。
锅中多倒一些油，烧热后把油倒进碗里，锅里只留一些底油。加入玉米粒，用铲子压平～
压平后，如果怕糊底，晃动锅即可，不要用铲子铲
待玉米饼定型后将碗中的油全部倒入锅内，将玉米饼炸至酥脆即可捞出～
大功告成啦！！！是不是物如其名？黄金～玉米～烙～
蒜蓉虾仁墨鱼意面
🌸🌸喜欢吃意面，口感劲道不粘牙。
🌸🌸墨鱼不但味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、以及少量氯化钠、磷酸钙等，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值很高，可治疗胃酸过多，并且是止血常用药物。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，墨鱼中的墨汁还含有一种粘多糖，具有一定的防癌抗癌作用。墨鱼是女性的理想保健食品，不论经期、孕期、产期以及哺乳等各个时期，食用墨鱼都对身体有益。
用料：
一人份70克墨鱼意面
100克虾仁
5-8瓣大蒜
2勺料酒
1克盐
2勺橄榄油
4个小番茄
2勺蚝油
一丢丢胡椒粉
做法：
墨鱼意面70克
水热加一丢丢盐放墨鱼意面煮10-15分钟左右，捞出备用。面汤不要丢掉哦。虾仁用料酒，一点点盐腌制一下。
热锅凉油，倒入橄榄油蒜蓉翻炒一下。
料酒腌制一下虾仁
倒入虾仁小番茄翻炒，虾仁变色。
再倒入墨鱼意面，我还加了一丢丢白意面，加一丢丢盐，胡椒粉，一勺蚝油翻炒出锅。如果有点干，加一丢丢煮面的汤。
装盘摆造型，放迷迭香。
开吃吧😍😍
美味无比😏😍😍完美
无敌好吃的秘制鸭脖
这款秘制鸭脖甜中带辣，又复合了麻，辣，香，鲜等味道，好吃到想哭😁再见吧久久丫，再见吧周黑鸭，再见吧绝味，我只要这一口，😄
就喜欢啃呀啃，辣味不算重，略甜的口味，老少咸宜，你值得拥有😄
前段时间做了几次招待朋友，被一个劲的催说wish你就出个菜谱吧，不然你的少许啊适量啊厨房渣们实在难以领会，最好标好几颗几克别让我们猜，好吗？哈哈哈，我的朋友们太可爱了，中餐的博大精深就在于每个人根据自己的口味不断调整，不过这次，我决定用秤！给你们秤清楚！
对喜好口味有差异的请看最下方小贴士，根据自己的喜好来调整！
用料：
5根1000克鸭脖
10片姜
20粒花椒
5个干辣椒
3个八角
5-10克老抽
30克生抽
1块桂皮
30克糖
40克郫县豆瓣
20克料酒
3克醋
做法：
五根鸭脖，一切二
放入锅中加几片生姜焯水，洗掉浮沫
锅中加两大勺花生油，加花椒八角桂皮爆出香味
加姜片蒜瓣干辣椒翻炒
加入40克郫县豆瓣酱，炒出红油
加入洗净的鸭脖子，同时加入老抽，料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒一下，使每根鸭脖基本上色。
加入适量清水，基本没过鸭脖，大火煮开后转小火🔥炖煮。
慢煮30分钟后大火收汁使之更入味更浓郁
汁水快收干时加入3克香醋，不要怀疑，就是放一点点香醋，灵魂之选，让味道更丰富，层次分明。
拿出来，切段，装盘，开始啃，啦啦啦，一盘吃不够啊吃不够
嗲得不得了，😄
牛角面包
有嚼劲的老面包
哈哈哈😄上了年纪的我们喜欢的面包，绵实有嚼劲！

我单手操作不好录视频，就给大家找了整形视频放进去，仔细看，多做几次就能熟练掌握了。

直发面包很节约时间，我今晚7:30开始做的，小美10分钟揉面，发酵箱1小时发酵，3个小时能完工。期间我还辅导了女儿的作业，追了剧，撸面包真是一个愉悦的过程😊
用料：
500克高筋面粉
1个（约50克，蛋液搅拌均匀冷冻30分钟）鸡蛋
1茶匙酵母
170克（冷冻30分钟）牛奶
80克白砂糖
1茶匙盐
30克奶粉
80克（南瓜冷却后才能用，也可以用70克老酸奶代替）蒸熟的老南瓜
50克（切薄片室温软化）黄油
做法：
1、除黄油之外的所有材料放入主锅（盐、糖、酵母放在三个角落不要挨在一起）。设置30秒/速度3-6渐进混合。
2、设置3分钟揉面。⚠️大家仔细看用料表，蛋液和牛奶都必须冷冻30分钟，至表面有薄冰渣的状态！才能避免揉面过程中，面团温度过高拉断面筋！
3、设置3分钟揉面，摸一下面团温度。再设置3分钟揉面，同时从中间孔慢慢放入室温软化的黄油薄片。
4、取出面团，团圆。
5、团圆视频👆
6、滚圆的面团放入发酵盒，密封好，室温松弛30-50分钟或者冰箱冷藏发酵几个小时。
7、取出面团，用手按压排气。
8、用切刀片分剂子，平均分成16个。如图所示，每个剂子滚圆，压扁，朝三个方向擀成一个三角形。
9、水滴形剂子整形视频👆
10、水滴形剂子整形视频👆
11、剂子装入发酵盒，冰箱冷藏松弛30分钟。
12、松弛后的面团整形视频👆
13、松弛后的面团整形视频👆
14、放入发酵箱，设置32-35度/湿度75/时间约60-90分钟。发酵必须看状态，上图⬆️就是发酵完成之后的状态。⚠️这款牛角面包二发时间相对较长，按图排序放在28*28的烤盘，才能防止变形，保持形状完美。
15、发酵箱时间还余10分钟时，烤箱200度预热10分钟。取出发酵好的面团，表面喷水，放入烤箱，180度烤35分钟。⚠️12分钟左右，面包上色记得及时盖上锡箔纸。⚠️面包出炉后，趁热可以在面包表面抹上少许黄油（直接黄油切片抹在上面），就会又香又漂亮！
16、冷却后保鲜袋密封保存，可以常温（3天），可以冷冻（10天）
17、这是紫薯和南瓜双拼。
18、这是用的酸奶，膨胀力更好一些。
快手香蕉布丁︿(￣︶￣)︿
︿(￣︶￣)︿香蕉布丁，么么哒，我喜欢︿(￣︶￣)︿
用料：
3片奥利奥饼干
两根香蕉
适量牛奶
5克鱼胶粉
做法：
把奥利奥饼干碾碎，铺平容器底部
把香蕉碾碎，加入牛奶，和用冷水泡好的鱼胶粉，搅拌均匀。
倒入容器︿(￣︶￣)︿我加了蔓越莓点缀，最后放入冰箱冷藏定型就可以啦︿(￣︶￣)︿两三个小时就成︿(￣︶￣)︿
蔓越莓饼干（一烤盘份）
用料：
40克黄油
18克糖粉
16克全蛋液
20克蔓越莓
75克低筋面粉
10克奶粉
做法：
黄油软化到手指按压即可按开，不能液化，加入糖粉，打发至微微发白羽毛状。
分三次加入全蛋液，每次都搅拌均匀。
分次筛入低筋面粉和奶粉，刮刀压拌至无干粉状态。
蔓越莓一定要切碎后倒入面团，压拌均匀。
U型模具裹保鲜膜，便于脱模，放入面团，冷冻一小时成型。
取出面团均匀切片，厚度约
5厘米，间隔摆放在铺油纸的烤盘上。
烤箱上下170度，预热后放入烤盘，烤15分钟，注意观察，表面金黄即可取出，晾凉后口感酥脆。
香酥苹果干（烤箱版）
家里苹果太多吃不急烂的太快，怪可惜的，来做个香酥的苹果干，零添加，健康又美味
用料：
3个苹果
1克盐
小半盆凉水
做法：
苹果挨个洗干净，认真点哦😜
拼刀功的时候到了😂用锋利点的刀横着将苹果切成2到3毫米的薄片，泡在盐水里，防止氧化
全部切好后，将苹果薄片从盐水里捞出控干水分，摆在烤架上，我的烤盘一次可以摆三个苹果的片
切面真好看，喜欢😍
放入烤箱，100度热风烘烤两小时，我这是烤箱温度计显示的100度，注意自己烤箱的脾气，重要是看苹果干的状态，拿出来凉后酥脆就可以了，凉透酥脆才是标准，热的时候会有一点软，如果热的时候就脆了，那可能会烤过头了，口感也不会太好
成品出炉，👏🏻👏🏻👏🏻烤苹果干是个慢功夫活，不能着急，不然表面都糊了里面还是软的，对它多一点耐心，它会给你好味道
咬一口，嘎嘣脆，满嘴苹果的香气，健康小零食，小朋友也都很喜欢，你也试试吧
泰式冬阴功汤
第一次一个人出国旅行，我去的是泰国。原因很简单：便宜、好玩儿、华人多。
订行程之前，我天天刷旅游网站上各路大神的游记，彻底被那里的阳光、沙滩、美女征服了。
谁承想，到了泰国之后，彻底征服我的其实是泰国菜。冬阴功汤、青木瓜沙拉、青咖喱鸡、黄咖喱鸡、红咖喱鸡、虾饼、芒果糯米饭……我一天吃四顿，每顿不少于三个菜，生怕想吃的吃不全。

BUT
冬阴功我绝对每餐必点。又酸又辣，这才是真正的东南亚，好咩？
至今，我还记得我在曼谷第一次喝冬阴功时的囧相：边喝边哭（因为实在太好喝了）。那一刻我才幡然醒悟:我被国内冬阴功骗得好惨哇！

回来之后，我心心念念了好久，干脆就在家自己复刻起了这道汤。
不要问我：“好喝么？”
我不会回你：“好喝”的。
我只能说：『来世我愿做一碗白饭，泡干这锅冬阴功』.
用料：
6只鲜虾
3个番茄
1根香茅
10颗草菇
½个洋葱
10片柠檬叶
适量高良姜
1颗泰国小青柠
适量冬阴功酱
适量椰浆
3个小米辣
2根芫茜（泰国香菜）
适量鱼露
做法：
原材料先亮个相；
小米辣切小段/高良姜切丝/小青柠对半切开/芫茜切段/香茅切小段；
香茅切去头尾后，用刀背轻轻拍松，再切段
柠檬叶撕碎后备用；
剥虾皮，留虾尾，清除虾线；虾头不要扔掉，备用；
草菇对半切开备用（我买的是草菇罐头）；
番茄切滚刀块备用；
洋葱切块备用；
【熬虾汤】
锅中放入少量的橄榄油，油热后，放入虾头，煸出虾油；
加入两杯清水，大火煮开后转小火再煮8分钟，关火；
熬好的虾汤留在一旁备用。
【炒香料】
取另一只锅，锅中放入少量的橄榄油，油热后放入香茅段；煸出香味后，依次加入高良姜丝、柠檬叶、洋葱；
待洋葱炒制略微透明后，放入一勺冬阴功酱炒香；再放入切好的番茄块，炒出水分；
【熬制】
在炒香料的锅中倒入熬好的虾汤，再加两杯清水，烧开；放入草菇、鲜虾同煮
（虾变红后准备调味,虾不宜煮太久）；（PS:加水量全凭自己喜好控制，喜欢汤浓稠一些的可以少加点水）
【调味】
锅开后，加两勺鱼露（鱼露很咸，建议分次加入）；出锅前根据个人的口味加椰浆（我大概加了30ml），再加入2~3片撕碎的柠檬叶，即可关火；让汤静置5分钟，稍微冷却后，再往锅里挤入一颗小青柠（PS:青柠遇高温容易变苦，不要在刚烧开的汤里直接放青柠）；
【摆盘】
撒上小米辣段和芫茜段装点调味，就OK啦~
准备开吃
这样的一锅汤，我能配上一锅饭。
大白菜培根锅
用料：
一棵大白菜
少许盐
一包培根
半个番茄
汤汁
一大勺韩式辣椒酱
一勺生抽
一勺白糖
一勺香油
清水适量
做法：
大白菜，切三段，取中间段。长短根据自己的锅子高度。
把培根塞进去。据说换成肥牛更好吃！
番茄切小块。铺上去。我插了一根金针菇。调好汤汁浇上。
煮开。开吃。
干煸四季豆
用料：
350克四季豆
10个干辣椒
20粒花椒
150克五花肉
3勺生抽
5克盐
25克白糖
1勺料酒
20克白芝麻
50克葱姜蒜
15克味精
做法：
四季豆去两头筋，切长10cm的长段备用，
干辣椒切小段备用，
葱姜切末备用，
肉切末备用，
蒜切末备用
锅内留油 油温烧至6~7成 下入四季豆炸制表面水分蒸发起皮捞出备用。
锅内滑油，留底油下入五花肉煸香，入干辣椒，花椒，葱姜蒜 炒香烹入料酒，生抽，白糖，少许清汤 下入四季豆，盐，味精调味 翻炒均匀出锅成菜。
椰汁马蹄糕
只因看了一眼朋友圈的千层马蹄糕，于是开始了我对做马蹄糕的一次次尝试。家庭版，我觉得做到这样可以了，完美！
用料：
250克马蹄粉
290克红糖
200m I椰浆
600ml水
600ml水
做法：
将600ml冷水倒入250g马蹄粉中，搅拌均匀。马蹄粉和水充分溶解即可，没有特别要求。
将第一步马蹄粉和水的混合物倒出250ml备用。
称好290g红糖。我习惯用这两种红糖按照适当比例进行调整。一般262金黄冰片糖，28g红糖。
将600ml冷水和红糖倒入锅中加热。
加热到红糖水沸腾，红糖完全融化。
上面几步都准备好了么？接下来这步非常关键，需要一气呵成，没有时间停留，请先熟悉此步骤！开始了：红糖水煮沸，确认红糖已完全融化后关火。用蛋抽将红糖水快速搅拌70—90下进行适当降温。接着将第二步的250ml浆液快速搅拌（目的是不让太多马蹄粉沉淀），然后倒入红糖水中，边倒入边快速搅拌。这时混合物是一种比较稠的状态，和小孩米糊差不多。马上再把米糊状的浆，快速倒入第一步剩下的马蹄粉水混合物。此时的形成物比刚才的略稀。这步完全靠个人感觉了，孰能生巧！
上一步的混合物大概1500ml。将900ml倒出，作为红糖层备用。剩下的浆液，倒入200ml椰浆混合，作为椰浆层使用。
将红糖层浆液分为五碗，椰汁层浆液分为四碗。
直径30mm的圆盘，刷上一层薄薄的花生油。然后将红糖浆液倒入，中大火蒸3分钟左右。
浆液变得凝固透明后，取出。倒入椰浆层。
继续中大火蒸3-5分钟，椰浆层凝固，然后再取出倒入红糖浆层…直到蒸完九碗浆液。
这是成品。待完全冷却后，切件！
完美！
猫山王榴莲奶酪三明治
用料：
1个鸡蛋
40克榴莲
2片吐司
少许炼奶、奶酪、黄油
做法：
烤盘喷黄油 吐司一片去芯留边 一片压坑
鸡蛋加炼奶打匀
榴莲用的这一款
吐司边里小心淋蛋液 另一边涂奶酪、铺榴莲肉
烤箱200度12分钟
烤到蛋奶香气溢出
出炉
两片合一起
宿舍美食，电煮锅煮出美味鸡汤
天冷了，就要吃肉和汤
锅功率真的很小，还时不时断了（宿舍电煮锅有安全模式煮到一定程度就会断电然后重启）
但是这不能阻止我们喝美味的菌菇鸡汤的决心。
实在是材料环境有限，就尽可能简单去做了。
用料：
片姜3-4
克盐
半只鸡
食用油
一两粒糖
香菇三朵
蘑菇5朵
做法：
我锅太小了，就只买了半只鸡，啥土鸡三黄鸡我也不懂，最近的学校北门农贸市场买的。请人家把鸡剁成小块（自己在宿舍剁不动）。鸡冷水洗去血水，然后加入4-5片姜片，冷水煮开。
蘑菇香菇洗干净，香菇从中间破开成四块，蘑菇直接切片。
鸡肉捞出，锅里放油，炒一下，炒出香味就可以了。然后锅中到水，水没过鸡肉（我直接倒到最大水位线，反正要慢慢炖呢）
煮开后放弄好的菌菇，大火再煮十分钟。然后就可以尝味道，根据味道放盐，记得放一点点糖，我是没有白糖的就直接放了冰糖两块，放糖可以让鸡汤更鲜甜。然后就是慢慢煮汤的过程，按自己口味放盐，咸淡调到自己喜欢就可以了。
转小火煮30分钟，就可以了，别忘了最后加一点点胡椒粉，鸡汤没有胡椒粉就失去了灵魂，一点点胡椒粉堪称点睛之笔，立刻使鸡汤味道全面了起来。
还有什么比冬天里的一碗鲜香热辣的鸡汤泡饭更美味的呢?菌菇的鲜和鸡肉的香醇完美融合，一点点胡椒粉带来的热辣更是让人毛孔都舒展开了。鸡汤泡饭下肚，从胃到全身都是暖融融的。
ps:配菜我做了糖醋排骨（简单宿舍版），有空再发吧。
白灼粉肠
👉买粉肠要买好的，不会有异味。好的粉肠，不用洗里面，因为里面有粉，洗了就没有了～用盐抓一下，用清水冲干净备用！
👉不好的小肠要清洗里面脏的东西，还要反过来洗，洗不好，有异味的。所以要买好的，问卖猪肉的就知道了。
用料：
200克粉肠
1粒沙姜
1粒葱头
1瓣蒜头
1根香葱
1勺香油
1勺酱油
做法：
👉洗干净放到锅中，用清水煮40分钟捞起！用剪刀剪开小块。
👉热锅冷油，把所有配料炒香，然后加2勺酱油即可淋上粉肠上面。
👉如喜欢辣的，可加辣椒酱炒也可。
太香了～🌹🌹😊😊
🎀🎀其实，白灼了的粉肠，就这样吃，不加酱油，原汁原味，也很甘香，又好吃～也不错哦！
鲜虾仁炒四棱豆
我第一次吃四棱豆时，感觉它味道有点怪怪的，不知道该怎么形容，有芥兰的微苦，也有青瓜的清香，但又是非二者之间一种很特别的味道，还算好吃，但不像吃其他南方蔬菜那般第一次吃就还想着第二次。
但相隔几日后，在某个超市看到四棱豆安静地躺在密封袋里的时候，不由自主地将收伸过去拿了几袋放进购物车，我知道，我想念那种特别的味道了，此后每隔一段时间我就会去超市买些四棱豆解馋，或许你和四棱豆不能一见钟情，但经过短暂的“磨合”后，却能长久相伴。
用料：
一斤活虾
一袋四棱豆
少许蒜蓉
少许姜片
少许葱段
适量盐
少许鸡粉
少许生粉
少许胡椒粉
做法：
四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋
活虾去头，剥皮，用清水洗净后拿牙签去掉虾线
用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后，放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为，先放盐和鸡粉，与虾搅拌后你会发现刚才吸干水的虾仁又有少量的水出现，没关系，正好放生粉，香油与胡椒粉调均后最后放入，搅拌均匀。至于腌制调料与虾仁的比例为，1：1：2，虾仁按斤计，调料按钱计。香油、胡椒粉少许
锅中烧热水，水中加少许盐和色拉油。将四棱豆放入焯约2分钟，取出备用
锅中烧热油，将虾仁滑油后取出备用
借着滑虾仁的底油，将四棱豆放入锅内爆炒，约1分钟后勾芡出锅。装盘时将四棱豆围在盘子的四周
锅中烧热油，入蒜蓉姜片葱度爆锅，同时将虾仁倒入锅中爆炒，同时加料酒。翻炒1分钟，勾芡汁出锅，装在盘子中央。感觉效果还不错吧？
芡汁：盐、鸡粉、生粉，清水。比例根据自己喜好的咸淡调配
真实的拌宽粉
无修饰 但是又非常赞的火锅宽粉 其实这个的灵魂就是花生酱！！！很多人都说芝麻酱 但是花生酱真的大过芝麻酱！！！关键
用料：
1包宽粉
1根黄瓜
3瓣蒜末
2个小米辣
5勺花生酱
2根香菜
做法：
下锅把宽粉煮熟
花生酱是灵魂先调好
如果所示的调料 一定要放醋➕辣椒油 下图
这个辣椒真的觉了 做法有想学的可以评论
拌一拌就好了 真是夏天必备
小赵儿秘制红烧肉
用料：
800克五花肉
200克白砂糖
2勺生抽
1勺老抽
适量葱段 姜片
一瓶啤酒
做法：
五花肉切成小块，不要太大也不要太小
冷水下锅加姜片葱段焯水 等颜色变白撇除血沫
炒糖色 先加二百克凉水再加二百克糖 小火熬制枣红色 熬制的同时不断用勺子搅拌 
让肉块均匀裹上糖色，然后另起一锅放少许油加葱姜生抽爆香 闻到葱姜香味后下肉煸炒，炒至出油下一瓶啤酒
加啤酒老抽，盖上盖子大火烧至开锅转小火慢炖30分钟 快出锅时放少许盐
圣诞节的美食—姜饼人
这个故事很凄美：
有一个广场，名叫麦格勒广场。在它的一侧，有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老奶奶。她只卖一种食品:姜饼。多年以前，每逢圣诞节，她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的，不做女孩版的。可是，后来附近开了很多食品店，老奶奶的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多，有各种蛋糕和饼，而老奶奶只卖姜饼。有好心人去问她:"你为何不卖其它食品呢?"老奶奶就沉默不语，只是微笑。
其实啊，这是老奶奶的一件心事。在她年轻时，遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是，后来她发现，对方原来是敌人的间谍。不过她爱他啊，没说出去。在那年圣诞节，老奶奶亲手做了一对姜饼人，一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时，发现心上人被告密了，要逃亡。临走前，老奶奶把女孩姜饼交给了他。那个军人说:"我一定会回来的。"就这样，几十年过去了，没再见到那军人。老奶奶也就用做姜人来纪念她的爱人。

故事还没完的。据说老奶奶还是坚持在那卖姜饼。她觉得，心上人如果回来，认不出她了，也会认出她的饼。就这样，过去很多年月。老奶奶发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办?所以她就找来一个关心她的小姑娘，收为徒弟。教她做姜饼。不久，老奶奶去世了，小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了，就又教下一个徒弟……就这样，一直传下去。"麦格勒的姜饼"就成为了一个传统。每逢圣诞节前，到了麦格勒的人都会去买一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。

光阴似箭，时代变换……很久很久以后，一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼，从包里又掏出了一块，那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说:"这是我们那个小镇的传统小吃，很久以前，据说由一个老爷爷发明。他很怪，只做女版姜饼。而且，听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....（以上传说故事，摘自360百科搜索“姜饼”）
用料：
30克全蛋液
30克蜂蜜
35克红糖粉
80克黄油
0.7克姜粉
0.7克肉桂粉
150克低筋面粉
做法：
黄油80克，低粉150克，红糖35克，蜂蜜30克，蛋液30克，肉桂粉
7克，姜黄粉
7克
将红糖粉过筛；（有点难过筛的，可以筛好一对细红糖，然后从中称量出自己需要的克数）
低粉、姜黄和肉桂混合过筛
将红糖倒入软化的黄油中打一分钟；
如图
加入蛋液搅打均匀；
加入蜂蜜搅打均匀；
筛入低粉
拌和成面团
将面团擀成
3CM薄片（用油纸）；

将面片送入冰箱冷餐至硬，用姜饼人切模切除姜饼图形；
将饼干移入烤盘；送入预热好的烤箱，180度15分钟，中层，上下火；
烤好晾凉
糖霜制作：150克糖霜+20克蛋白+5克柠檬汁，搅拌均匀；
搅拌匀
将糖霜分成4分，分别调色；
手绘饼干，画自己喜欢的图画吧；
成品
荠菜水饺儿
老爸院子里，野生的小荠菜，嫩绿，挖回来包饺子给老公吃
用料：
因为随手挖的，也没称重荠菜
配合荠菜的量猪肉
适量面粉
适量盐
少许生抽
勺少许酱油
小香葱两根根葱
我用的生姜精油两滴姜
适量勺料酒
白胡椒粉少许
做法：
嫩绿的小荠菜
一颗一颗的捡出来，清洗
用开水焯一下
凉水过一下
说实话，捡菜的时候挺辛苦
馅儿已经调好了，闻着一股清香～～
装盘
开水下锅
三鲜炒饼
天太热了，热得懒得动。炒饼有饭有菜，营养丰富，配合西红柿汤，简单但不失美味的一餐。
用料：
一张饼
2个鸡蛋
适量猪里脊
适量虾仁
半颗卷心菜
老抽 生抽 白胡椒粉 淀粉 八角 花椒 盐 香油 黄酒或料酒
做法：
饼提前一小时切丝，放到盘子里凉着，目的是让饼丝更干爽。
把虾仁和肉丝放到碗里，放黄酒 白胡椒粉 盐 淀粉 鸡蛋液腌渍10分钟。鸡蛋液只需要少许。
腌渍时处理卷心菜，卷心菜洗净切细丝。
锅热后放油，先将鸡蛋炒熟。
剩余的油放入腌渍好的虾仁和肉丝，变色后用筷子打散即可。
另起锅先煸香八角和花椒，闻到香味后把八角和花椒从锅中取出。否则吃的时候花椒很烦人
锅中放入葱丝爆香，放入卷心菜丝，快速翻炒。一定要大火翻炒。
翻炒至卷心菜丝微塌后加入老抽，继续快速翻炒均匀。
加入饼丝 鸡蛋 虾仁和肉丝 加入适量生抽翻炒均匀。加几滴香油 出锅！
彩虹玫瑰蛋白霜
看起来美美的。做起来也很简单~
用料：
两只鸡蛋
80g糖粉
红，黄，蓝各适量食用色素
4只干净容器
做法：
鸡蛋只取蛋白，放入干净容器内用打蛋器稍稍打发
往鸡蛋液内放入一勺糖粉，打蛋器开高速打发，至蛋液不会滴落的时候，重复刚才步骤，直至全部糖粉放入，打至硬性发泡
取三只干净容器，将蛋白霜分成均匀三份，分别放入适量色素
将色素与蛋白霜搅拌均匀
取大号裱花袋，先放好玫瑰花嘴，再将裱花袋翻转至图中样子。
扯着裱花嘴位置，逐渐将裱花袋翻转，同时一勺一勺放入不同色彩的蛋白霜。
全部放入后束好开口，挤掉最初纯色的蛋白霜后，可以挤美美的彩虹玫瑰啦！
烤箱预热80-100度，放入挤好的蛋白霜玫瑰，烤制90-100分钟。
垮炖海鱼
用料：
根葱
片姜
做法：
鱼处理好，料酒腌
大料炝油锅，加入新鲜海鱼，煎熟
加入水，大葱，姜片，生抽，盐，醋等
大火烧开炖，转小火
可以加点小配菜，青椒洋葱什么的
最后收汁，不用太干
无油烤全鸡
想吃烤鸡但又怕油腻？ 
自己动手安心又美味，纸皮脆脆的🐔皮，超赞！
用料：
1只三黄鸡
少许盐
少许胡椒粉
做法：
开胸，去掉内脏，洗净。
在洗净的鸡身上均匀抹盐，撒上胡椒粉，放入烤箱，不用预热。
先250度烤20min，然后180度烤45min，最后250度再烤20min。即可出炉。
🍴开吃！
轻食——杂粮饼
用料：
100克黑全麦粉
80克荞麦粉
120克中筋面粉
3克盐
85克沸水
90克冷水
做法：
黑全麦粉
荞麦粉
面粉
盐3g
三种面粉混合均匀，加入盐
边倒沸水边搅拌，再加入冷水，搅拌成絮状
揉成光滑面团
盖上盖子醒20分钟
搓成直径2cm的长条，切成2cm左右的剂子
案上撒上面粉，面剂子压扁，擀成面皮，尽可能薄，越薄做好的饼越软。
差不多这样，2-3张叠起来1mm
平底锅烧热，摊入饼皮，待饼皮变色，边缘翘起，也就几秒钟，快速拎起翻面
继续煎至饼皮起泡即可，一定不能煎太久，会煎焦掉，而且饼皮因为失水太多，做好后也不易回软。
煎好的饼放在带盖的容器里，这样不容易失水，我一般放在炒锅里，每放一张及时加盖。
麦香浓郁，口感柔韧。
这个方子可以做出直径20cm左右的饼22张。
煎个鸡蛋，涂上甜面酱和辣椒油
放上生菜
加两根香肠卷起，用保鲜膜裹紧。
美味的轻食便当
芒果草莓酸奶布丁
喝不了的酸奶不浪费，添加水果做成布丁，零添加剂，酸甜可口，消食解腻
用料：
3个台农小芒果
5个草莓
适量（500g）酸奶
3片吉利丁片
4勺白砂糖
做法：
3片吉利丁片冷水泡软备用
250g的酸奶加入白砂糖，加入泡软的吉利丁片（1片的量）微小火熬至吉利丁片完全融化
酸奶过筛后放入碗中晾凉备用
倒入容器放入冰箱冷藏一个半小时
草莓切丁后放入锅中加入适量白砂糖和吉利丁片（半片的量）微小火熬至吉利丁片融化
把草莓放在冷藏成冻儿的酸奶上，平铺均匀后放入冰箱冷藏40分钟
剩余250g酸奶加入白砂糖和泡软的吉利丁片（1片的量）微小火至融化
晾凉倒入容器中，覆盖在草莓的上面，放入冰箱冷藏一个半小时
芒果切丁后，加入白砂糖和吉利丁片（半片的量）微小火至吉利丁片完全融化
把芒果均匀平铺在第二层的酸奶上，放入冰箱冷冻1个半小时
拿出可以直接用勺吃，也可以切成条或者小块儿吃，冰凉Q弹酸甜可口
明虾烩粉丝
用料：
6只【也可以是基围虾】明虾
适量姜蒜
适量金奖白兰地
适量李锦记味极鲜抽
适量糖，盐
适量葱花
1小包粉丝
做法：
明虾去须，剖背去肠线处理干净，沥干水分，平底锅适量油爆香姜蒜，放入明虾煎至两面变色，喷上白兰地，淋上一点味极鲜抽，倒入浸泡过的粉丝和一碗水，加一点盐，白胡椒粉，适量糖煮开，小火慢煨一会，汤汁渐收的时候调整一下咸淡，撒上葱花，一点朝天椒碎，即可出锅装盘享用，粉丝吸收了明虾的鲜味，鲜美极了，我只想吃粉丝，明虾可以忽略！
油条，糖果子
柒公主👸想吃糖果子，麻麻做起来，无添加剂，吃着放心，健康让我们学起来吧？
用料：
半碗面粉
1个鸡蛋
5克酵母
3克小苏打
4克糖
3克盐
100克（根据面粉吃水量适当添加）水
20克色拉油
做法：
把所有的原材料都放在一起，把面活成团封好，放在厨房里（如果夏天可以放在冰箱冷藏），第二天早上拿出炸制即可
把面拿出来按成长方形（不要揉面，有筋性）用刀从中间切开（竖着切）变成两个长方形，一个备用，另一个稍微抻成更长一点在切成稍微宽一点小长方形（切好后它会缩回去一点）两个小长方形摞在一起抻长两头揪下一点点剂头，防止炸的时候开
油锅用筷子试试冒小泡就可以下油条了，下到油锅里一定要扒拉，扒拉，扒拉，扒拉这样它才会起鼓里面才会有空空的感觉（还有两个面之间不能压死，要不也不起鼓）😊😊
糖果子就是把不用的面加上白糖揉进面里
揉的过程会很黏是正常的（第一次可以少加点糖）然后把加了糖的面放在备用的那块面上面（面表面干了抹少许水）然后手抹点油，稍微按一下用刀划出道
炸制即可，糖果子表面有糖很容易上色，别糊啦？😃😃😃
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
30克糖
10克葱花
4个西红柿
用量：2汤匙酱油
用量：1汤匙耗油
做法：
西红柿处理
1.洗干净西红柿
2.放在锅里加水烧开，开3分钟左右
3.看到有西红柿的皮开裂就可以，然后拿出来泡冷水
4.切开西红柿，把皮去掉，用碟子盛好，待用
1.热锅，放入适量的油
2.打入鸡单。手拿鸡蛋，竖起来，轻轻敲锅边，然后敲开了口就可以打入锅中
3.炒鸡蛋。火不要太大，以免鸡蛋胡了。放入葱花炒干水就可以。
4.放入西红柿，炒一会
5.加入酱油和耗油
6.加适量水
7.大火烧开水，然后加入糖，继续烧
上碟
腐乳麻辣米线
用料：
2块腐乳（麻辣或者原味）
1勺花生酱（或芝麻酱）
1勺辣椒油（自己喜欢就行）
2滴花椒油或者花椒面（不喜欢可以不放）
一两米线
2颗小青菜
500克清水
做法：
冷水下锅煮米线10分钟左右.水高于米线哈.加少了容易煮糊.
料理机➕水➕腐乳➕花生酱.搅拌成糊
煮好的米线加入小青菜.烧开加入打好的腐乳糊和辣椒油.也就是第二步的成品.煮两分钟关火.
加入花椒油.不喜欢的不加哈.搅拌均匀倒入碗中就完成了.
日本豆腐番茄虾仁汤
变身牙套妹了👧中午还在发愁能吃什么，下午看到日食记的食谱，下班直接做起来，换了更适合的食材，满满两大碗，暖暖的。
用料：
1条日本豆腐
1个西红柿
3片午餐肉
6个虾仁
1个鸡蛋
做法：
西红柿去皮、切小块；午餐肉切丁；日本豆腐切大块；葱和蒜切碎；
平底锅加油，爆香葱蒜，日本豆腐两面煎，虾仁和肉丁炒熟，加料酒，放入西红柿翻炒至软烂；
调汁：两大勺番茄酱、两大勺生抽、两大勺蚝油、一勺糖、少许盐，一碗水；
康宁锅煮开水，加入所有食材和料汁，大火烧开转小火，煮至汤稠，打入鸡蛋，盖上盖子闷10分钟即可；
桃花柳芽炒鸡蛋
春天啦 又到了吃花吃叶的季节了
院子里的大柳树年年飘柳絮 我和老爸对柳絮都有些过敏
所以年年都要折下来一些柳树枝子
扔了也是浪费 不如把柳芽采下来
刚好院子里的桃花开得正好
柳芽伴桃花
一起吃春天呀🌿
用料：
250克柳芽
适量桃花
5个鸡蛋
适量盐
做法：
采来的桃花和柳芽择净，柳芽去掉小树枝子即可，芽头的小壳不必都挑干净。桃花择下花瓣
柳芽桃花过几次清水洗净，再用开水焯一下
鸡蛋打散，拌入柳芽桃花，搅拌均匀
锅中热油，倒入柳芽蛋液，加入盐调味，翻炒至鸡蛋熟了即可。鲜嫩为佳，不要炒老
挑个春光明媚的日子，享用吧
秒杀路边摊的香酥炸鸡柳，宝贝爱不释手的小零食～
宅家一个多月，不仅大人受不了，孩子也受不了，整天磨着我要出去玩，出去吃麦当当～～

可是关键时刻还是在家最安全，这两天家里小馋货特别想吃炸鸡柳，说实话我也想吃，以前我们全家每周至少一次出去吃路边摊的烤串炸串，想想就流口水啊～～

自己动手丰衣足食，翻了翻冰柜，终于找到冰封已久的鸡胸肉😍，赶紧做起来，大家也跟着学吧，学会了再也不用出去买了，在家就能解馋哦～
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
首先，把鸡胸肉洗净切细条，如果鸡胸肉比较厚可以片开再切细条，把姜切丝，鸡蛋打散备用


将切好的鸡胸肉中加入1勺料酒、1勺生抽、少许咸盐与胡椒粉，再加入姜丝一起拌匀，腌制半小时左右备用


准备好玉米淀粉、鸡蛋液、面包糖，腌制好的鸡肉条先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糖

锅中倒油，油温6成热时放入鸡柳，炸至金黄控油捞出即可
山形奶香吐司
吐司 1个量，450g
用料：
250g高筋面粉
170g水
15g奶粉
10g糖
20g黄油
一点点盐
一小勺酵母
鸡蛋液
做法：
把除黄油之外的材料放入面包机，揉25分钟后，加入黄油，继续揉15分钟，直到面团到完全阶段。面团发酵到两倍大
平均分成3个面团，排气并滚圆，用保鲜膜盖上，醒20分钟
去一份面团擀开
如图两边折起来
再擀长，宽度和吐司模一样
卷起来，收口朝下
三个面团都如法炮制，放入土司模
放在温暖潮湿的地方继续发酵，直到面团长到土司模的9分满
表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，烤40分钟
鲜墨鱼炒萝卜
用料：
半只大墨鱼
半根白萝卜
2勺酱油
2瓣蒜
3根葱
少许食用油
1勺蚝油
做法：
白萝卜切薄片
大的鲜墨鱼，很厚身，切花
萝卜飞水过冷河
热油下蒜蓉
爆香后下墨鱼
翻炒表面变不透明
下萝卜翻炒
加酱油，蚝油
加葱段
装盘
快手黄桃罐头
用料：
5个黄桃
200克冰糖
5克盐
做法：
黄桃洗净切块，加盐和水浸泡5分钟。
倒掉盐水，加冰糖和热水，中火煮15分钟，注意水量不要太多。
装盘晾凉后，放入冰箱密封保存。
胡萝卜可可核桃蛋糕-急性子懒人版～无需面粉无需糖～分分钟搞定！🥕🍫🍰
用料：
3-5小根水果胡萝卜
各一小块黄油、巧克力
1-2个鸡蛋
1小袋核桃粉
少许（也可不加）奶酪
少许核桃仁
做法：
原料如图 十分简单
黄油和巧克力稍微烤一下融化搅拌
胡萝卜擦丝 这是最耗时的一步
鸡蛋和核桃粉混合用榨汁机搅拌 之后倒入黄油巧克力溶液再搅拌一下
胡萝卜丝和核桃酥搁到纸杯里
倒入混合糊糊
烤箱180度20分钟左右
出炉
上周答应儿子要做的点心就这样搞定啦 炒鸡好吃
一口酥
此款点心精致小巧、一口一个、入口酥松 、甜而不腻，易于保存。有兴趣的朋友可以一试。
用料：
普通面粉:210克
玉米淀粉:40克
鸡蛋黄:2个（喜欢偏脆一点的可换成1个全蛋）
猪油:90克（化开）
花生油:70克（面粉不吸水的可放60克，如果喜欢更酥的也可以把花生油换成猪油）
白糖:85克
小苏打:2克
泡打粉:2克
精盐:1克
熟黑白芝麻:适量（可选）
做法：
先将所有粉类混合，然后再放入其它食材，用手揉不到有干粉了就行。
搓成大约12--13克左右的小球
在中间按一个小窝
带小窝的一面朝下放到芝麻里（不喜欢芝麻的这一步忽略）
放到铺有油纸或油布的烤盘内，中间要留有一定的距离，因为这款点心会膨胀 。
入提前预热好的烤箱170°中下层烤20分钟，上色后盖锡纸。取出烤盘。待点心完全晾凉后再拿出来。
小米鸡汤面条
老公喜欢的菜 9
用料：
鸡蛋
菜
小米面条
清蔬鸡汤
番茄
做法：
食材全部来自邱老师。鸡汤加水煮开，放入小米面条煮大概10分钟，在快到10分钟的时候，放入切好的菜叶，然后加切丁的番茄，再加入鸡蛋打成蛋花，也可以在这一步放入优质蛋白质，例如海参肉片之类的，作为蛋白质的补充。碗里放一点酱油加麻油，促随意，然后煮好的汤面倒入碗里就行了可以搭配一点咸菜之类的。这个菜我觉得最重要的是原料就是宝宝那种小面条能够煮出那种软烂口感的，吃起来就更好，也可以多放一点蔬菜，少放一点淀粉，非常的饱腹，鲜美。
豆角红薯焖饭（电饭煲）
身为单身上班族，每天晚上的饭最头疼，有了电饭煲之后发现都不是事儿～豆角、红薯、土豆、洋葱都是冬天最常见的菜，简单又好吃，自从发现红薯焖饭后变成红薯泥，又甜又糯，从此一发不可收拾
用料：
250g豆角
半个红薯
半个到一个土豆
半个洋葱
100g鸡胸肉
适量米
适量花生油
适量酱油
适量盐
做法：
把豆角掰成小段，红薯土豆切成小块（这次红薯切多了就不放土豆了—_—），洋葱切的可以碎些，鸡胸肉切小丁
葱姜爆锅之后，加入洋葱，炒出香味，洋葱绝对是调味神器
加入鸡胸肉，炒至半白时倒入酱油，若喜欢焖饭味道重一些，可以多加一点
加入豆角，炒至翠绿色
加入土豆和红薯，加盐，炒3-5分钟后熄火即可
电饭锅中放上米和水，然后把刚才炒过的菜直接倒在上面，盖好盖，按照平时蒸米饭的步骤进行即可。因为这次炒的菜中水分不多，若喜欢软一点的米，可按照平时放水的量放，若喜欢硬一些，则减少平时的10%。
出锅～翻一下，土豆和红薯都糯糯的，特别是红薯甜甜的，拌到饭里非常好吃～
自行搅拌～整碗软软糯糯的，菜和米混在一起，香香香
萌萌的小熊巧克力冰激凌月饼
用料：
100克白巧克力
50克香草冰激凌
少许装饰糖
1个小熊硅胶模具
做法：
所需材料准备齐全
先把小熊的轮廓装饰齐全
把白巧力隔热水融化，模具中倒入薄薄一层巧克力。放冰箱里冷藏10分钟。
再放入冰激凌。
最后倒入剩下的白巧克力填满模具铺平。放冷冻30分钟。
萌萌的小熊巧克力冰激凌就完成啦^_^
狮子头
用料：
600克猪肉
80勺淀粉
3个鸡蛋
1勺老抽
2勺料酒
2勺姜粉
1勺红烧汁
做法：
猪肉
材料
搅拌一个方向
放油炸
加入骨头汤煮开，装饰
天热，这菜营养超高，成本只需1块，既当菜又当饭，孩子吃了明目【粉蒸胡萝卜丝】
天热，这菜营养超高，成本只需1块，既当菜又当饭，孩子吃了明目。夏天，天气炎热，更适合吃些蒸菜，省事又好吃。所以今天为大家推荐的就是这道粉蒸胡萝卜丝的吃法。做法很简单，只需把胡萝卜切丝，加入面粉，在锅中蒸熟，最后加入调料拌匀就好了。最为关键的还是蒸的胡萝卜绵软细腻又有滋味，可以说比炒的好吃多了，即使是不爱吃的胡萝卜的小朋友，也会喜欢上的。没这样吃过的亲们也可以在家试试看哦。

胡萝卜是日常中最为常见的一种蔬菜了，一年四季都可以买得到。它的营养也是满丰富的，含有大量的胡萝卜素，可以补肝明目。还含有纤维素，可以增加肠道的蠕动，预防便秘。当然最重要的还是骨骼发育，可以促进生长发育和增加免疫力。

这道粉蒸胡萝卜丝，还有两个小窍门需要注意。一是胡萝卜丝需要用淀粉和面粉拌均匀。这样蒸好的胡萝卜丝才会松散，不会粘连在一起。二是这次的胡萝卜丝切的比较细，所以蒸的时候不宜过久，也就6分钟左右就好了。夏天，这菜无油烟，加入面粉拌一拌，蒸一蒸，好吃又不上火，特香。
用料：
1根胡萝卜
少许淀粉
适量面粉
1瓣大蒜
少许克盐
1勺生抽
适量香油
做法：
1、胡萝卜提前洗净，沥干多余的水分，并去皮。
切成大小相等的胡萝卜丝
3、先加入淀粉拌均匀，然后再加入面粉拌匀。
4、锅中加水烧开，把拌好的胡萝卜丝放入锅中大火蒸熟。之后取出加入蒜泥、盐、生抽、芝麻油调味，并快速的搅拌均匀即可完成了。
番茄肉酱意面
一个人在家自制晚餐
用料：
1份意大利面
1份番茄肉酱配料
3片午餐肉
做法：
超市买的意面
锅里放入少量水，将意面放入水里。（煮一到两分钟）等煮到水变成几乎没有。
等锅里的水快没有的时候，放入番茄肉酱配料。翻炒1至2分钟。
准备好三片午餐肉。（家里实在没有什么配菜）
在锅中放入少量的油，将午餐肉放进去油炸30秒。
出锅！搭配冰橙汁！😋😋😋
荷包辣椒荷包蛋
几年前在江西南昌生活过，南昌特色荷包蛋，简单快手，下饭
用料：
4个鸡蛋
4_6个青椒
3克盐
3克（喜欢甜的可以多放几克）白糖
2勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺耗油
3勺清水
做法：
青椒洗净，切段，不粘锅放少许油，把青椒煎两面气泡，如图，盛出来备用
所有调料放一个小碗搅匀，备用
锅里放油煎鸡蛋，两面金黄
放入之前剪好的青椒，小葱段，调料，小火焖几分钟出锅
配上一碗白米饭，不要吃多了哦😊
冰糖雪梨棒棒糖
宝宝最近一直咳嗽，就想着自己动手给她做个棒棒糖吧，宝宝喜欢吃，而且又能起到润肺止咳的功效，所以网上马上买了了模具，自己动手做起来
用料：
克麦芽糖50
个柠檬1
个梨2
克黄冰糖100
做法：
梨子榨汁，加麦芽糖冰糖柠檬汁一起倒入锅中熬煮
熬制粘稠，用筷子挑起放入冷水中立即变硬
就可以放入棒棒糖的模具中了（淘宝上有卖的）
我买了好几种造型
漂亮的棒棒糖就做好了
润肺止咳而且无添加剂
糖醋泡嫩姜
用料：
5斤仔姜
80克盐
500ml恒顺香醋
500克糖
一个玻璃瓶
做法：
买嫩姜6-7斤，去皮刮净之后，差不多只剩5斤。切片放盐拌匀，腌制20-30分钟，沥干，铺在薄板上，晒半天太阳，晒半干软软的样子，收回来，用事先准备好的一盆凉开水清洗一道，然后沥干水。
锅里倒入醋，加入糖，大火烧开，然后转至中火或者小火，拿勺子慢慢搅动熬制。
大约20-30分钟后，糖醋汁略显粘稠，关火，晾凉
把第一步准备好的姜，装入玻璃瓶，一边装一边按压，压的越紧实越好（注意不要装太满，离瓶口留大约5公分，防止泡出水溢出来）。然后倒入糖醋汁，泡腌24小时入味即可。
快手且管饱但有逼格的一套早饭
我主要是闲出屁来了，在家瞎鼓捣，但发现这个搭配相对来说快手且好吃。非常简单失败率极低，营养搭配还可以，适合为了早饭不重样发愁的妈妈们和想给心爱的人做爱心早餐的恋爱男女。
（灵感来自风琴土豆）
（要用烤箱的，烤箱劝退）
用料：
1个鸡蛋
1克盐
1个大馒头
6-8片午餐肉
1根小葱
250克牛奶
2-3克黑胡椒
半片芝士
做法：
原料都准备起来！馒头如果冷冻硬了就拿出来放会儿，趁这个时间准备其他食材。我一开始想做这个早饭是因为家里杂七杂八的东西太多了 所以一次性消耗一下。
午餐肉切薄片，建议先拿刀在馒头上先比划比划，预估一下馒头切风琴状能切几个缝，有几个缝切几片午餐肉。
在等待馒头化冻的时候，鸡蛋搅散，葱切葱花。然后把馒头切成较为均匀的风琴状（底部别断！小心一点！）
然后把午餐肉塞到缝里（我底部有点切断了所以有点崩）
面上撒黑胡椒，盐，刷蛋液，因为午餐肉本身有味道，所以放盐的时候不要太过，而且尽量往馒头部分撒。这一步直接在铺了锡纸的烤盘上做，不控油的朋友可以在烤盘和馒头面上喷一点植物油（橄榄油最佳）控油的就算了。
芝士也切小塞进去，然后撒葱花。烤箱不用预热，直接上下120度12分钟。（每个烤箱都有它的脾气，稳妥起见可以先烤十分钟，拿出来摸一摸风琴页最中间（就是放芝士那里）是不是热透了，没有的话再补3-4分钟。
趁烤箱工作的时间我们来做牛奶蛋花，100ml水在锅里烧到沸腾转小火，然后把锅侧着放，淋入蛋液，保持小火5-10s，看到蛋液基本定型了，再用筷子轻轻划开，蛋液基本全部凝固以后，把锅扶正，倒牛奶。放糖5-10g（爱吃甜的再来5g）
白砂糖融化以后就可以起锅啦！牛奶不用完全煮沸，因为太烫了不好入口，早上都赶时间。
这个时候烤箱估计也“叮～”了，拿出来。
吃！
芦笋腰果鸡丁
用料：
250克芦笋
100克鸡脯肉
适量腰果
2根小葱
3克姜
2大勺橄榄油
1大勺生粉
少量盐
少量鸡精
1大勺料酒
做法：
鸡丁用A料拌匀，腌制几分钟
芦笋斜切成段，小葱切花，姜切丝
入B料的油烧热，炒香葱姜
炒香鸡丁盛出备用
锅留底油，入芦笋段翻炒片刻
加入其它B料和鸡丁再翻炒1分钟左右，出锅前入腰果炒匀即可
石锅拌饭
一道没有石锅的石锅拌饭
成了减肥路上的绊脚石，一个人无情的整完大半锅[捂脸]，锅底所有的锅巴一块不放过[偷笑]因为文字功底有限，所以经常被小伙伴吐槽没有教程和方子，今天形象的给你们整理出了步骤：
1:豆芽、香菇、小青菜过水（记得过水后的青菜洗个冷水澡，不然颜色会不好看）
2:胡萝卜、西葫芦煸炒加入海盐和黑胡椒粉调味
3:锅底刷上油，铺上蒸熟的米饭，盖上食材，中火五分钟，听到“兹兹”的响声即可！关火闷一会儿
4:最后浇上灵魂酱汁“韩式石锅拌饭酱”[色][色]家里一般的调味酱都是他们家的，高颜值且抓味蕾
来一碗[奸笑]
用料：
半根胡萝卜
一个鸡蛋
若干支小青菜
半个西葫芦
一瓶韩式辣酱
若干朵香菇
可根据自己的口味加入肉食或者其他配菜
米饭一碗
做法：
蔬菜洗净切丝儿
香菇、豆芽、青菜过沸水，西葫芦、胡萝卜少有煸炒
锅底刷层油，铺上米饭，盖上食材，中火五分钟，听到“兹兹”作响声，关过再闷五分钟
最后铺上一个煎好的鸡蛋，浇上灵魂酱汁
青菜也是最后放哦
开锅享用吧
锅底酥脆的锅巴我一块没有放过
来来来，来一碗
肉末萝卜炖豆腐
给大家介绍一道非常好吃的家常菜，用料简单又快捷方便。本人为在制作过程忘记拍照，希望大家见谅，作为弥补我会尽我所能详细的为大家进行文字介绍。图中玉米可忽略。
用料：
葱
三分肥 七分瘦猪肉
姜
萝卜
味达美
海天黄豆酱
传统石膏豆腐豆腐
没有可用白酒代替料酒
蛋清
花椒
做法：
姜切丝，葱切片，将葱，姜，花椒泡在适量温水里（要注意水的量，花椒水以后要拌馅用），待泡出味后，将葱姜花椒捞出，花椒捡出丢掉，葱姜和花椒水留下备用。
将肉切片再切丁加上一步捡出的葱姜一块剁细，装盆。
萝卜剁细，加到肉沫里，再加适量味达美，少量盐和酱油，蛋清，花椒水，一勺料酒（或者一丁点白酒，加白酒一定要注意量，太多会有苦味），顺时针搅拌均匀后，腌制一会。
豆腐切块并切好葱姜备用。
锅里加油烧热，放入葱姜煸出香味后，放入腌制好的肉沫，中大火炒两到三分钟后加水到锅的一半处。
将切好的豆腐轻轻的倒入肉汤中（豆腐入锅后用炒铲撑豆腐来保持豆腐形状的完整），开锅后加入半炒铲海天黄豆酱，中火煮八到十分钟。
出锅前根据实际肉汤咸度加适量盐，一道美味的肉沫萝卜炖豆腐就完成了，大家好好享用吧。
刀拍黄瓜
手残党变身小厨娘的第一道凉拌菜。应该人人都会吧ʕ •ᴥ•ʔ不过好吃的我差点把汤都喝了。
用料：
2根黄瓜
1个蒜
2勺酱油
6勺醋
若干糖
一丢丢老干妈
随意花生
几滴香油
做法：
洗干净黄瓜，放在案板上，开始十大酷刑之一，拍拍拍
拍好黄瓜后开启十大酷刑之二，五马分尸。
蒜剥皮，拿起菜刀，大力的！剁剁剁！放油锅炒一炒。
把拍好的黄瓜放进保鲜盒，启动十大酷刑之三，伤口上撒调料。倒入锅里的蒜粒和油，放入老干妈若干，酱油2勺，醋6勺，香油一丢丢，拍好的花生碎。撒糖。
十大酷刑之四，天旋地转。盖上保鲜盒盖子，使劲！用力！boom shakalaka
此处为黄瓜默哀三分钟，倒入好看的碗里。
拍照，开吃。
莴笋金元（红烧）
本来想烧鸡翅，外公外婆牙口不好，就换成了金元〜
用料：
1只鸡蛋
250g猪肉
两根莴笋
五瓣蒜
姜
郫县豆瓣
香叶、八角等香料
干花椒
干辣椒
葱花
老抽
淀粉
做法：
将肉剁成肉酱，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀。（剁肉时尽量避免肥肉，肥肉特别难剁，绞肉也可，但我个人喜欢自己剁，更香）莴笋切成滚刀。
炸金元。将油烧熟，转为小火，用勺子将拌好的肉酱做成肉丸，炸至金黄，一一捞出，最好用厨房纸吸下油。
将多余的油铲出，下郫县豆瓣，干花椒，干辣椒炒出香味，下香料，蒜，姜炒一下，下莴笋和炸好的金元翻匀，加水没过所有材料，加盐，味精，老抽翻匀，小火加盖烧至莴笋变软。
适当根据口味用盐调味。起锅，撒葱花。
三汁焖锅
这款美味又简单的美食是根据微博名“香喷喷的小烤鸡”学的，他的主页有教学视频，很生动很活泼，关键是人长得帅又多金，十足小鲜肉！明明可以靠颜值，却非要靠厨艺，我喜欢，嘿嘿嘿嘿！
用料：
菜椒
胡萝卜
洋葱
土豆
藕
金针菇
鸡翅（或排骨，大虾）
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺甜面酱
适量蜂蜜
适量辣椒油
适量胡椒粉
盐
做法：
鸡翅洗干净，在鸡翅正反面上划几刀，方便入味，加入料酒、姜末、生抽、胡椒粉腌制20分钟



调三汁（番茄酱，蚝油，甜面酱各两勺）调匀，加一勺蜂蜜，适量胡椒粉，适量辣椒油 



不沾锅内放黄油，加入蒜末煸出香味，加入切好的洋葱、菜椒、土豆、胡萝卜，盐等蔬菜翻炒，然后放入适量的开水，注意不要太多，大火烧开，放入鸡翅，倒入调好的秘制酱料，盖上盖子，中小火焖20-30分钟就行了，千万不要干锅。
沙茶酱牛肉丸捞面
超级喜欢吃潮汕牛肉。
    记得去年汕头，饮凤凰单枞，现切的吊龙、脖仁，蘸上浓浓的沙茶酱，一口入魂。
    说着就又想吃了，今年出门太难，就在家用沙茶酱、牛肉丸捞个面🍜吧，聊慰相思。
用料：
12个牛肉丸（两人份）
4根芹菜
1根胡萝卜
180克关庙面
4大勺沙茶酱
2大勺无盐花生酱
3大勺热水
2个鸡蛋（自选）
做法：
1.两颗鸡蛋，沸水入锅煮9分钟，浸凉水剥壳备用（想吃溏心7分钟）；
2.牛肉丸煮到浮起，再煮两分钟，捞起备用；
3.胡萝卜去皮切丝，芹菜根茎切粒，另烧一锅水，滴两滴油，胡萝卜焯软，芹菜珠稍过水，捞起备用；
4.沙茶酱、花生酱置于同一碗中拌匀，逐量加入热水澥开，尝一尝味道，可适量加1小勺白糖提味；
5.取大锅烧足量的水，水滚后放入关庙面，适时用筷子搅拌，煮4分钟，捞起过凉水；
6.盘中依次放入面、胡萝卜丝、芹菜珠、牛肉丸，浇上酱料，放上水煮蛋，快速拌匀，开吃！
酸笋炒螺
用料：
200克酸笋
3片姜
2克盐
3勺酱油
3勺料酒
0.5斤螺蛳
做法：
酸笋焯水，放油加辣椒蒜末翻炒，下酸笋。
螺排沙，洗净家料酒姜片焯水。
放螺，加酱油盐翻炒，加半碗水焖煮，好了。
水牛奶仙草
被同事种草，迷上了烧仙草，但外卖的糖分太大，内心有点拒绝，所以自己开始试做。第一次是买新鲜仙草熬制，过程比较繁琐，而且需要加食用碱，而我对碱比较敏感，后期成品泡水除碱做不好就容易拉肚子。第二次买了仙草粉，神仙好物，方便到哭泣…
用料：
200克牛奶
30克仙草粉
750克水
做法：
原料就两种，牛奶，仙草粉，推荐水牛奶，浓醇好喝，微甜，配仙草微微苦，刚刚好。
称取30g仙草粉
加750g水，自来水就行，毕竟我贫穷
搅匀，加热至粘稠，微微起泡。这步请注意，锅选大一点，勤搅拌，防止潽锅
冷却
仙草冻划成小块，加牛奶就做好了
榴莲忘返
用料：
酱猪手
榴莲酱
吐司
酸奶
做法：
榴莲酱
涂酱
咬一口炒鸡好吃
😄
黑松露萨拉米意粉
很庆幸有这么一波吃货朋友，去到哪都不忘给我带好吃的食材。谢谢阿仁的黑松露，谢谢南南的萨拉米香肠，谢谢菲菲的芝士粉。
用料：
100g意粉
半个黑松露
半根萨拉米香肠
适量橄榄油
适量盐
适量芝士粉
做法：
深锅烧开一锅水，把意粉放下去煮9分钟（看包装上的时间要求），捞起备用。
煮意粉过程中，可以把萨拉米香肠切片、黑松露切丝备用
热锅加橄榄油，放萨拉米进去翻炒出香味，倒意面进去翻炒两分钟（中间可以加一点点煮意粉的汤），加黑松露继续翻炒一分钟，加盐拌匀即可出锅装盘，最后撒入芝士粉即可。
槐树花韭菜水饺馅
放张以前拍的槐树花的照片，饺子没有拍照片哇！最近跟老师学习静物摄影沉浸其中，不亦乐乎。过段时间会回归的☺️
话说这个饺子非常好吃，符合闲人要求：清淡又有点冲味，槐树花很好的缓解了韭菜呛鼻的味道。家人赞不绝口哟。
槐树花期短，有机会就尝试一下吧！
用料：
250g槐树花
100g韭菜
180g猪肉糜
调料
盐
五香粉
料酒
蚝油
香油
姜末
做法：
1、槐树花去老梗、叶，洗净。开水锅加少许盐汆烫至水再次沸腾，捞出浸入冷水中浸泡。然后取出，用纱布包裹挤干水分。切末，注意不要切太碎了。
2、韭菜摘好洗净，用厨房用纸吸干水份。切碎。
3、肉糜放干净的盆中，一点点加水搅打上劲。(注意一定少量多次！），观察肉糜呈粘稠状即可。掌握不好，以水少为原则啥。
4、在上劲的肉糜中加入除香油外所有的调料，拌匀。然后加入拌入处理好的槐花、韭菜，最后拌香油提香。     好了，香喷喷的槐树花韭菜水饺馅就拌好了，希望你也会喜欢😘
QQ糖布丁
用料：
各种QQ糖
热水
做法：
用热水把QQ融化
融化之后，冷却，放入冷藏室
方便又下饭的水煮肉片
这道菜错了七八年了，一直觉得最下饭就是它
肉质嫩滑，自己做的还干净
这里用的是里脊肉，当然还有大腿肉也是可以的！喜欢吃牛肉的可以换成牛肉哦
配方中调料都是自己酌情增减哈
用料：
腌制肉片
300克-500克里脊肉（或者大腿肉）
3-4小勺料酒
3-4小勺酱油
2大勺淀粉
1个蛋清
1小勺盐
半个圆白菜（包菜）
调料：
2大勺豆瓣酱
适量大葱
几片生姜
1整颗大蒜
一小把花椒
装饰用葱花
做法：
把肉切薄片，放进碗里。倒入所有的腌料，用手抓匀，腌制15-20分钟就可以
将圆白菜切对半后，手撕一小片儿一小片儿的，洗一下，沥干水备用
锅里倒油，开火。放几瓣大蒜，炝锅
放进圆白菜翻炒至熟了之后乘出来
用一个大一点的深一点的碗哦
准备好的配料
炒过菜的锅不用洗，直接倒油，先放郫县豆瓣酱翻炒一下，放葱姜蒜，炒出香味
豆瓣酱变色，喜欢更辣的话，可以在这一步加一些干辣椒一起炝锅
倒入足够多的水，目测可以没过肉片的量，加少许鸡精调味
水开了之后，一片一片的放进去腌制好的肉，不要煮太久，熟了就可以乘出来了。倒在刚才的圆白菜上面
准备好的辅料
另起一口锅，倒入油，需要平时炒菜三倍左右的油量，油开始冒烟后放大蒜末，干辣椒，还有花椒粒，炸一下，大约十秒钟，保持滚烫的状态浇在肉片上
撒上葱花
可以享受美味啦
竹荪玉米排骨汤
用料：
一些竹荪
400克排骨
1根甜玉米
按个人口味盐
按个人口味白胡椒粉
按个人口味香葱
少许生姜
做法：
冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净，冷水下锅煮沸后在煮一小会，此时排骨非常干净，煮出的汤会清爽。
生姜，排骨，甜玉米下锅，加水，大火煮沸后，小火煮半小时。
然后放入竹荪，干竹荪泡的很快，泡好后要去头去尾，加入竹荪后再小火煮半小时。中间可以加盐和白胡椒。最后出锅前撒葱花，完美。
感觉很不错。很简单的汤。