xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老干妈烧带鱼
用料：
1条带鱼
两根葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
克盐
2勺香醋
适量白糖
一只小红椒
做法：
带鱼处理干净，用生姜，花椒，干红椒，料酒，花椒，盐腌制两小时以上！
准备好辅材。
腌制好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水，不粘锅下油，开始煎带鱼。
带鱼煎至两面金黄备用。
油锅下辅材爆香。
加入老干妈爆出红油。
加适量开水，老抽，生抽，白糖。
加入带鱼闷烧。
带汤汁粘稠后撒上葱花便可盛盘。
酥脆鸡米花—九阳空气炸锅
有了空气炸锅，喜欢的任何油炸食品都可以自己尝试来做做了，鸡米花一颗一颗，外酥里嫩，吃到停不下来
用料：
块鸡胸肉1块
个鸡蛋2个
勺淀粉适量
克面包糠适量
克盐适量
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁。
2、放入碗中，调入盐、蛋清，搅拌均匀。
3、均匀的裹上生粉。
4、沾取蛋液。
5、裹上面包糠。
6、放入“九阳KL32-I7空气电炸锅”中。
7、选择温度200度，烹制15分钟。
8、取出鸡米花，金黄诱人。
酱烧鸭架
每次吃完烤鸭，都要把鸭架打包回来，酱烧鸭架是另一种美味，不能罢口的好吃啊，特别分享给大家🤗
用料：
适量甜面酱
少量耗油
适量冰糖（或绵白糖）
1勺料酒
少许黄豆酱油
适量盐
温热水
少许植物油
些许葱花
3片姜
3粒花椒
1个八角
做法：
将鸭架子切去头和鸭屁股，然后切成大小不等的块
取一支碗，将大约1小勺甜面酱倒入碗中，放入料酒，几粒冰糖、耗油、黄豆酱油和少许盐，加温热水搅拌后备用。
锅中油热，放入花椒八角姜片炸香，葱花爆香后，倒入调好的酱料，翻炒几下，迅速把切好的鸭架子倒入锅中翻炒。
在炒鸭架子时，尽量翻炒时候稍长一些，关键要将鸭肉炒透，翻炒过程中，加入少量的温水或热水，这样炒出的鸭架子不容易发干。
最后再放少许鸡精，关火盛盘即可。
肉松芝士饭团
小可爱的饭团，盖着芝士做的小毯子，米饭的温热融化芝士的香浓，享受温暖的小食光~

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
米饭
安佳原味芝士片
肉松
日式拌饭料
做法：
准备材料。
安佳芝士片切去不平整的边边，再切成差不多大小的三小片。
米饭中依口味拌入拌饭料。
台面上铺上保鲜膜，放上适量米饭，用饭勺压均匀后在中间放入适量肉松做馅。
将保鲜袋四边提起，捏紧饭团，捏成圆形。
用手整理成椭圆形。盖上一小片安佳芝士片即可。
烤羊排
用料：
大概6、7根肋骨羊排
1小勺盐
3勺生抽
2勺酱油
15粒花椒
1勺十三香
若干，看自己口味孜然粒
三分之一根葱
10—12片姜
3瓣蒜
做法：
羊排洗干净空水；
放入2勺酱油，1勺生抽，1小勺盐，1小勺十三香，准备好的葱姜蒜和花椒（如果有花椒粉，用粉也可以），手抓均匀，腌制1个半小时以上；
腌制好的羊排均匀的放在在锡纸里，撒上孜然粒（有孜然粉可以最开始腌制的时候撒）
锡纸包好羊排，
200度烤箱预热，烤制30分钟；
这是30分钟后的样子，香味已经出来了；
把锡纸打开，再放入烤箱烤15分钟；
到时间后，把羊排翻一下，继续200度10分钟，到时间就可以拿出来开吃啦～
喜欢香菜的可以在最后一次加上香菜，这样就还会有香菜味儿～
奶香枣花馍
过了腊八就是年，做一锅奶香馒头，再点缀一些红枣，那年味似乎越加的浓郁……昨天看到厨友做的枣馍，甚是喜欢，可翻看各种菜谱，都没有详细的搞清做法，于是一试便知，顺便也拍个细节分享给厨友们。
用料：
500克普通面粉
100克纯牛奶
140~150克水
30~50克白糖
4克盐
3克酵母
做法：
1.用一个光滑无水的盆子，分别加入盐，白糖，水，牛奶，面粉，酵母；
2.用筷子搅匀醒十来分钟；
3.用厨师机，或用手揉成型；
4.揉至完滑不粘手为度；
1.用保鲜膜盖上，醒15分钟左右；
2.揉匀后用刀一分为二；
3.每一份切出均匀的五等份后，用保鲜膜盖好，再一个个整形成圆型的馒头，在馒头中间用手先掐一条线；
4.如图4掐出来的样子；
1.红枣五个洗净，切为长条状；
2.因为枣子太长了，又一分为二；
3.用一根筷子最细的部位，从馒头掐线的地方戳一个小洞，把事先切好的红枣插过小洞；
4.当一条线插完5条枣馅后，从垂直的另一条线前后分别再插两条枣馅，每条线各五个枣花点；
放入锅内醒发；
醒发至两倍大后；
凉水上锅蒸约15分钟后出锅，出锅再焖2分钟左右；
一锅漂亮又美味的枣花馍就做好了。😁
花生米浆（小美版）
为了解决家里的剩米饭
用料：
干70克花生米
130克煮熟的米饭
10克（根据口味自行调整）冰糖
850克水
做法：
将花生米和水加入锅中，15分钟100度，速度1煮熟
将米饭和冰糖加入，10分钟，100度，速度1。
3分钟，速度8打成糊状即可
罗勒叶泡椒炒虾
很好吃很好吃很好吃
用料：
基围虾
切段野山椒
切段红泡椒
切丝泡姜或鲜姜
切粒蒜头
新鲜罗勒叶
生抽
盐
鸡精
双蒸酒
做法：
将虾剪去尖嘴眼睛和虾须部分然后开背去虾肠（开背后能够更好入味）
热锅下油，放入切丝的泡姜（或者普通姜丝）再将蒜粒和虾同时放入爆炒到虾色基本全变后再依次放入红绿泡椒翻炒
倒入适量生抽，喜欢味重的稍微再加点盐，翻炒两下后倒进适量的水，让所有配料和调料的味道和虾融合
大火加热到半收汁状态沿着锅边倒入一杯盖双蒸白酒（或者二锅头替代），加一点鸡精，翻炒
最后放进鲜罗勒熄火后继续翻炒几下就可以出锅了！
韩式石锅拌饭
、、、、、、、、（不加也行）、。
用料：
韩国大酱
韩国辣椒酱
熟米饭
鸡蛋
猪肉丝（或牛肉丝）
黄瓜
胡萝卜
白菜
土豆
海带
黄豆芽
少许芝麻
做法：
将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；
石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；
将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
加入辣酱，翻拌均匀即可
电饭煲炒青菜
用料：
适量上海青
3瓣大蒜
适量盐
适量勺鸡精
做法：
准备好材料电饭煲预热。
把蒜头爆香，下入上海青拌炒一下。再放入盐鸡精搅拌。炒至熟就出锅，很简单
成品😜ོ
吃完舔盘的辣椒油
喜欢吃饺子🥟和面条🍜的我，对辣椒油可是爱的深沉鸭🦆，哈哈哈……
用料：
两袋（45g/袋）辣椒面
适量菜籽油
一勺白芝麻
2片香叶
2个八角
适量花椒
1个蒜
1块桂皮
生姜
半个洋葱
半茶匙鸡精
半勺白糖
半勺盐
做法：
拆开两袋超市买的辣椒面倒入碗中
再倒入白芝麻，鸡精，盐，糖，切好的蒜末姜末。
清洗好洋葱, 香叶，八角，生姜，葱白，桂皮后，洋葱切块，生姜切片，葱白切小段。
锅内倒入油烧开后，倒入桂皮，八角，香叶，洋葱，生姜，葱白和花椒炸香。
再把烧好的菜籽油倒入装有辣椒面的碗中（用类似于漏斗的容器筛掉油里面的其他材料）。
辣椒油调成啦，冷却后可以倒入洗干净的容器里面，盖好盖子备用。
简简单单下饭菜：瘦肉炖四季豆（豆王）
东北传统炖豆角的方式是一定要加土豆块，可是土豆块儿碳水太高，而且黏黏糊糊的口感真心不爱吃啊，于是就有了这道简易版的瘦肉炖豆角，清清爽爽，好吃入味，配一碗米饭简直完美！

这种绿色的细豆角，东北这里叫豆王，南方好像就叫四季豆。口感更清爽更甜。
用料：
2勺生抽
适量盐
随意瘦肉丝
700克四季豆
可加可不加蚝油
做法：
四季豆清理干净，掰成一段段的。
不要掰的太短，长一点好吃。
瘦肉切成丝，用酱油蚝油提前腌制。
炒豆角：这一步很关键，锅里放油烧热，加入四季豆，大火快速翻炒，放入盐，继续翻炒，转中火，盖上盖子闷一会儿。感觉表面起皱了，把豆角先盛出来，锅里会剩一些油。
用炒豆角剩下的油接着炒肉丝，这个时候就不用放盐了，快速炒熟之后，放入之前炒过的豆角，继续翻炒几下添一小碗水。盖上锅盖中火炖。
直到汤汁收差不多了，就可以盛出来吃了。
辣包菜包子
在宜昌的时候总喜欢去小南湖的胡记包子买包菜包子，面渲软，包菜辣而爽口，离开了宜昌后，这就成了我的乡愁。所以动手包包菜包子才是解决之道。
用料：
面粉
包菜
酵母
葱
姜
辣椒面
盐、味精
橄榄油
做法：
先把面粉和好，发酵至两倍大，这次我是用面包机和的，所以比较方便 。
在发酵的过程中，把包菜切碎，倒入少许橄榄油，用来锁水，防止搅拌后出大量汁，然后依次放姜、葱、辣椒面和盐，可以根据个人口味加入。
面团发酵完毕好后切成小面剂子，擀成圆饼
开始包，捏成圆形
放入笼屉里二发二十分钟，开中火蒸二十分钟－二十五分钟，即可。
出笼开吃。
不好吃打我的海参虾仁馄炖 步骤看贴士
用料：
1根葱
4个鸡蛋
3根海参
20只鲜虾
1根胡萝卜
7根左右韭菜
7块钱的里脊肉
做法：
我用的野生日本关西参，我们家是批发海参的，自己吃就吃野生的
切碎，存在感强一点就切大片的
材料摆好装盆
使劲搅拌
包好的
煮好的
野生参
软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴
用料：
【锅贴皮】
150g中筋面粉
85g热水
【土豆鲜肉馅】
约250g土豆一个
150g鲜肉／火腿／牛肉等
一小勺盐
2g（微辣哦）白胡椒
一小盖酱油
一小块／勺咖喱块／粉
【装饰】
少许葱花
适量黑芝麻
做法：
面粉分多次加入沸水
边加水边搅拌

💡要依据自己面粉的吸水程度
     不要盲目加水
揉成光滑的面团
盖保鲜膜醒30min以上

合适的面团是软硬适中 有点粘性但完全不会沾手的哦
土豆切丝后剁成末 
细一点比较好入味 口感也更好
加入肉馅和调味料  搅拌均匀

调味料要根据自己的口味添加
取一个小剂子擀成面皮 
可以擀的方一点 方便包

我是约11g-12g左右  具体根据个人就好
喜欢大些的就多一点面 小的就少一点面
不过皮不要太厚 影响口感哦
和平时的饺子差不多就可以啦😌
放上馅料

多少还是自己把握
太少了瘪瘪的会不太好看哦
捏住中间  两端不用捏
全部包好～
 
吃不了的这一步可以密封冷冻保存
随吃随煎哦
锅中刷适量油
把生煎摆进去
平底锅最好 
小火盖锅盖煎一下 一分钟左右
煎到底部微微发黄即可
倒入适量水 
大概铺满生煎底就可以
因为没有收口 太多了汤汁会跑出来
味道就淡了

始终小火，盖上锅盖焖 听到 吱吱 的声音变小了就说明水快干了
这时再倒入一小部分盖锅盖 至水干

盛出来撒芝麻葱花摆个盘～
底部金黄酥脆哦！
底脆皮糯🙈
馅料也可以放自己喜欢的
三鲜呐 鲜肉啊 虾仁啦都超棒！
零失败椰奶冻
这个菜谱里我并没有用淡奶油，也没有用白砂糖，而是使用了牛奶、椰奶和一块白巧克力的配方，鲜甜可口，不腻美味！
用料：
200克椰浆
100克牛奶
20克/一块 或者你喜爱的量 白巧克力
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片2片，剪成小块，放入冰水（一般我是放在凉水碗中，把碗放入冰箱）中浸泡10分钟左右，至软化。同时准备下一步。
大家注意看自己的吉利丁片的说明书，我这个一片的可以凝固的液体量是125ml。但是我配方中给出的液体总量为300ml左右，是因为我爱吃软糯一些的椰子冻。如果你想吃硬的，口感稍微弹一些的，那么椰浆和牛奶按照比例2:1，配250ml就可以啦。
椰浆，全脂牛奶，放入奶锅中小火加热，同时搅拌一下，放入白巧克力块。我一般是掰一块下来，大概20g左右吧，这个完全根据个人喜好，如果你喜欢甜的，就多放，喜欢不那么甜的，就一块提鲜。
加热到能融化巧克力即可，不要长期持续加热，关火，用余温即可。
放入在第一步里已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀，自然放凉。

放凉的时候有关键的一步，最开始我做的时候经常会分层，下层透明，上层奶白色，我放在图片里了。这是由于冷却的过程中，沉底造成的。所以，在放凉的时候，搅拌一下，再次搅拌均匀之后，倒入模具中（你喜欢的任何器皿），然后把模具放入冷冻，这里注意，冷冻！，10分钟后转移到冷藏，冷藏1-2个小时之后就可以啦。
用刀切成格子状，用勺子从底部分离，均匀的沾满椰蓉即可。
减肥零食·微波炉 | 无糖植物奶片
你的心如果喜欢付出
你的福报就越来越多;

你的心如果喜欢感恩，
你的顺利就会越来越多;
用料：
40克鹰嘴豆粉
40克椰子粉
40克豆粉
50克小米面
2勺椰枣酱
做法：
粉粉混合
加椰枣酱，加水，乐扣饭盒拌匀
微波5分钟，趁热切开。
吃起来有奶片味道，还有可丽饼的味道
、豆酱苦瓜鸡柳。
、简单美味。
用料：
随意鸡胸肉
1条苦瓜
适量豆瓣酱
生姜
蒜头
做法：
1、鸡胸肉切成长条状，生姜切丝。加豆瓣酱腌制。
2、苦瓜洗净去囊，切成长条状。
3、热锅凉油，放入蒜头爆香。加入腌制好的鸡柳翻炒至半熟，盛出。
4、锅中加入苦瓜、水、一勺豆瓣酱熬煮片刻，再加入半熟的鸡柳，翻炒，焖煮至所有食材入味。
5、盛出，开吃！
紫薯山楂饼
弄巧成拙做成的紫薯山楂饼，第一次做饼，第一次煎饼，第一次烤饼，味道还不错，推荐给大家😉
用料：
山楂
冰糖
紫薯
牛奶或鸡蛋或水
面粉
做法：
先做好山楂糕，山楂洗净，切山楂肉，去核，加冰糖，放锅里煮(根据自己的口味调酸甜，喜欢酸可以少放冰糖)，直到把山楂煮成糕样
把紫薯洗净，蒸熟
将两块紫薯捣碎(本来紫薯是蒸着吃的，没吃完，剩下两块，就做饼喽😃😃)
和面，可以加水(这次用的牛奶和鸡蛋)，本来想做紫薯饼，但突然忘记怎样做了(有点小尴尬)，最后索性把紫薯和面一起和了(上图是加紫薯之前和好的面，最好是紫薯和面一起和)
面揪成小面团，压成片，将山楂馅包于饼内，压成小饼，如上图所示
紫薯饼可以用油煎，火候不要太大，容易糊
这是成品，不过因为第一次做饼，没有经验，皮子有点厚😊
也可以用烤箱烤，这是成品(有点烤过)，朋友更喜欢烤出来的紫薯山楂饼😊😊
最后一个紫薯山楂饼
煎了三个，烤了四个，两个女生吃的还剩两个半，哈哈😄，朋友不喜吃酸，觉得这个饼太酸，而对于我这个酸度还有些许的欠缺，再酸点更好😄😄
极快的干拌面（葱油拌面）
天气热了，懒得做饭，来份有滋味的干拌面是极好的，而且简单又迅速。
用料：
适量油
1把挂面
6根小葱
2勺老抽
5勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
做法：
小葱切段
锅中放油，比炒菜油要稍多些，油热后小火放入小葱，炸至黄软盛出。
喜欢带蒜蓉味的，在小葱快炸好后放入蒜蓉炸香。
葱油里加入调料，搅拌
另起锅加水烧开煮面。吃干拌面的挂面选稍宽一点的。可以加些绿色蔬菜。
煮好后捞出过凉水，加入拌好的葱油就可以了。
鲍鱼捞饭
用料：
一只鲍鱼
两勺蚝油
两勺鲍鱼汁
两朵新鲜香菇
适量西兰花
适量白糖
半勺酱油
适量葱，姜
适量淀粉
做法：
处理鲍鱼。两小勺盐加入适量温水，将鲍鱼浸泡半小时，然后用牙刷刷洗干净。
西兰花焯水，捞出摆盘备用。
葱切段，姜切片，锅内热油，放入葱姜。
倒入蚝油，鲍鱼汁，白糖和少许酱油，最后加入清水煮开。
放入鲍鱼和香菇（我用的是新鲜的香菇，所以不需要提前泡好）中小火熬煮10分钟，鲍鱼捞起，香菇继续煮10分钟，加入水淀粉勾芡，装盘，完毕！
生日蛋糕
平安夜和圣诞节朋友生日，亲手做个蛋糕生日蛋糕～
用料：
1个8寸戚风
1个6寸戚风
做法：
预先烤好8寸、6寸戚风蛋糕各1个，戚风的配方用君之的方子，但自己有些小改动，将牛奶改为了酸奶，加入了些盐以及香草精
打发奶油
将戚风分为三层，涂抹奶油和喜欢的水果。
在蛋糕上插上事先消毒好用保鲜膜裹好的娃娃
随意搭配装饰。
最终效果
完美
草莓棋盘蛋糕
棋盘蛋糕的魅力，随便放一张到朋友圈都能收获无数爱心，松软而甜腻的奶油下，隐藏着的是棋盘一般别致的蛋糕，每咬下一口，你都不禁要对自己的人生进行了思考，是不是很有意思呢？
用料：
#可可蛋糕胚#
3个蛋白
3个蛋黄
100g白砂糖
80g低筋粉
50g牛奶
30g黄油
20g可可粉
#原味蛋糕胚#
3个蛋白
3个蛋黄
100g白砂糖
100g低筋粉
50g牛奶
30g黄油
#夹心、淋面#
100g黑巧克力
100g淡奶油
#抹面奶油#
250g淡奶油
18g糖
#装饰#
适量草莓
做法：
#可可蛋糕胚#先将牛奶，黄油隔水融化。
加入可可粉拌匀，待用。
打发蛋白，白砂糖分3次加入打至提起有尖尖的弯钩。
再分次加入蛋黄拌匀。
再加入低筋粉拌匀。
先取一小部分加入可可糊中拌匀。
再全部一起拌匀
装入模具中，放烤箱前记得震一下
放入上下火170度的烤箱中，烤35分钟左右，取出震一下，倒扣放凉
#原味蛋糕胚#重复1,3，4,5步骤
先取一小部分加入牛奶黄油混合物中拌匀
再全部一起拌匀，装入模具中，记得震一下再放入烤箱
放入上下火170度的烤箱中，烤35分钟左右，取出震一下，倒扣放凉
先将蛋糕胚脱模
将蛋糕胚切片，厚度相同。
将蛋糕胚切片，厚度相同。
再把蛋糕胚混着放，待用
黑巧克力加淡奶油隔水融化，放凉
取一块蛋糕胚淋上甘纳许抹平
再放上颜色不同的蛋糕胚重复此过程
将淡奶油加糖打至9成发，抹面
再淋上甘纳许，放冰箱冷藏下
将草莓对半切看，待用
在蛋糕顶部挤上奶油
再装上草莓即可
奥尔良烤肉
用料：
鸡肉
cook100奥尔良烤肉料
做法：
准备好鸡肉和烤肉料
然后用烤肉料腌半个小时
最后烤箱中高火半个小时
水果椰奶西米捞
基本上我没事都会自己做这个吃 因为真的赞啊！比店里的都好 这是我自己捣鼓的配方 好吃好看 如果喜欢榴莲的 无敌建议你们放榴莲 超香的！
用料：
西米
芒果
猕猴桃
红豆
芋圆
椰浆
砂糖
做法：
烧开一锅水 把西米倒进去 稍微搅拌下 盖上盖子 大火煮10分钟 关火 焖8分钟 在水龙头下冲洗一会 另外准备一盆冰水 把西米倒进去冰一会过滤 这是关键 西米Q不Q全靠这一步 
这个我做好冷冻过的 开水煮开 把芋圆倒进去 煮到浮出水面 稍微再煮一分钟关火 把芋圆过水冲洗即可 
椰浆和砂糖混合搅拌 我的比例是100:7 椰浆100g砂糖7g 可在这基础上自己改动 喜欢甜点就多加点糖 淡口的就少加
水果切块 芋圆 西米 椰奶组合起来就是一杯超级好吃的甜品啦 你们可以试试哦
飘香肘子
春节将至，家家户户的餐桌都会有肘子这道菜，cindy的飘香肘子可是有加大枣等小秘诀哦。想让肘子肥而不腻，就这么做做看吧！
用料：
30g冰糖
2只八角
600g肘子
300g萝卜
10粒红枣
30g腐乳
3g红曲粉
12g原味鲜头道生抽酱油
10g原味鲜特级红烧酱油
3片香叶
3g茴香
5g桂皮
2只干辣椒
15g葱
20g姜
8g盐
做法：
红枣洗净浸泡、葱切段、姜切片、萝卜切大块
锅烧热，放入肘子干锅煎一下去腥
烧一锅开水，放入肘子氽烫去油腻，洗净
锅中加入半锅水、放入葱、姜、红曲粉、萝卜、茴香、八角、桂皮、辣椒、香叶、5粒大枣烧开
放入肘子、冰糖、腐乳汁、料酒、红烧酱油、鸡精、盐、盖上锅盖煮60分钟
加入大枣开大火收汁即可
家常面胚子
这样子制作出来的面，又筋道又有嚼劲又好吃
用料：
500克面粉
260克水
1小勺盐
少许油
做法：
   500克的面粉中放入1小勺的食用盐。
   用260克的水搅拌成棉絮状
    最后在面盆里面稍稍添加一些食用油。当然这个油也可以加到和面的水里面，谁叫我比较懒，怕洗碗呢😜像我这样做也是可以的。
   看！面盆、面团、手都是光光的。盖上盖子或保鲜膜，让它醒发5~10分钟。如此反复操作2~3次。
    分成大小均匀的小剂子，然后揉圆，大小比鸡蛋大那么一点就好了。请自动忽略它的大小不一😋
   把面团用食品袋或保鲜膜盖上，防止面团的表面干裂。
  取其中一个，搓成长条形
  用擀面杖擀成椭圆的形状
   用刮板在面团的正中间一分为二处，轻轻的压出一道印来，注意不要压穿了。没有刮板的，可以用菜刀的刀背来做这一步。
  所有的面团都制作完毕。
  注意看了，懒人方法又来了😂
 直接在要炒菜的炒锅里，倒上少许的油，只需要盖住锅底就够了。把做好的面胚，正面和反面都蘸上少量的油，然后码放在合适大小的盘子中。
   就是这样子的😊
   然后盖上食品袋或保鲜膜，醒发2~3个小时左右。夏天天气炎热的时候，放到冰箱里冷藏饧发。
  水烧开就开始愉快的下面吧😃
   左、右手轻轻的拉着面坯的两端，向两边拉伸。拉到自己喜欢的厚度，就把面中间压印的地方，轻轻一扯，就一分为二了。
  面煮好后捞出来😄
   浇拌上自己喜欢的荤素菜，开吃吧。
黑米糕 随意版
一直不太喜欢蛋糕方子中 对材料克数的要求，今天就试着玩一玩，不知道材料克数，凭感觉来搅搅拌拌。结果黑米糕没有辜负我哦，自己吃吃，还不错哦，不需要追求太完美的。🐰 记录一下，鼓励自己。
用料：
黑米 120克
牛奶90—100ML
糖3小勺
油随意
鸡蛋3个
坚果 蔓越莓 葡萄干若干
做法：
黑米破壁机磨成粉，取120克 倒入大碗中。
牛奶或水90—100ML，加1小勺白糖 搅匀。
牛奶倒入黑米中搅拌，太稠了，就一点一点加牛奶或水，调到自己满意的浓稠度就好了。不用纠结克数的，是不是很带劲儿啊。我今天就调到流动状态的。备用。
蛋黄蛋白分离。蛋黄搅撒后 拌入面糊中，搅拌均匀。同时，蒸锅加水 开火。
蛋白中加一点点柠檬汁和白砂糖，打发至干性，小尖角。然后和戚风蛋糕做法一样，蛋白分两次和面糊拌匀。
拌好的面糊 倒入模具中，加入坚果碎，震出气泡。盖上保鲜膜，放入蒸锅内。（蒸锅已烧开）蒸35分钟左右，关火，闷5分钟。
冷却一下下，脱模。
切块
可以享用了，自己吃吃，不用筛粉，不用称克数，不用量杯啥的。已经很完美了，适合我这样的喜欢 随性 又馋嘴的🙈
冷藏一晚，早上小熊蒸蛋器蒸了5分钟，口感绵软 蓬松，坚果混合着黑米香，很棒哦。
脱模
摆盘，可以吃😋
沙茶酱炒秋葵
喜欢吃秋葵的才能明白它有多美味。
凉拌，热炒或者沙拉，它几乎是百搭款，能配合任何酱汁酱料。
最近得汕头好友送了罐沙茶酱，自然就是沙茶快炒。
用料：
若干秋葵
一颗蒜头
一勺沙茶酱
做法：
洗净
去头，切小段，整条的话也一样，按个人习惯喜好。（如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下，或者热水里汆烫个3秒快速捞起）
油锅爆香蒜粒。
倒入秋葵，翻炒。
一勺沙茶，加清水或料酒，拌均，这会儿拉丝得厉害，别走开，快速翻炒至看不到一坨坨的酱。（试下味道，太淡的话可加少许盐）
出锅，完成。
家常豆腐
家常豆腐。咸鲜适中，非常下饭。家常菜就应该是喜欢什么味道就做成什么味儿的，不像饭店都有一样的配方。所以菜单里写的都是适合我的味道，可以根据自己喜欢的味道调整
用料：
1块老豆腐
适量木耳
一勺生抽
一勺老抽
三瓣蒜
三根香葱
四片姜片
3个柿子椒或尖椒
5个干辣椒
6克盐
3勺淀粉
做法：
香葱切段（用大葱也可以，切葱花）姜蒜切片，辣椒准备（不喜欢吃辣的可以不放），备用。
柿子椒或辣椒切菱形或三角块
老豆腐（北豆腐）切三角块下锅煎，我用的不粘锅，油量少还不容易粘锅，用铁锅的朋友记得豆腐下锅不要急着动，中小火让豆腐煎透再翻，要不容易烂了。
煎至两面金黄盛出
因为不粘锅小，我换了铁锅，放一点油，下姜，蒜，辣椒煸香，依次放豆腐木耳，老抽，生抽，盐翻炒。老抽上色生抽提鲜，根据自己喜好放就可以。然后加入开水至豆腐一半就行，焖煮。为的是让豆腐入味，木耳煮熟。
木耳熟了，水煮至刚才的一半就放入柿子椒（尖椒）翻炒熟，放芡汁
最后撒上香葱（葱花）
成品图，咸鲜香辣，非常下饭的家常豆腐做好了。放调料的时候可以先少放，一边尝一边加，我做饭真的没有固定放多少调料习惯都是根据当时的口味调整，请谅解！
枧水
自己记录用
用料：
15克小苏打
45克水
做法：
食用小苏打
取适量放入烤箱，200度烤20分钟，取出放凉。
按1(小苏打):3(水)的比例，配制枧水。15克烘焙过的小苏打+45克水=60克枧水。注意：在容器里先放水，再加入小苏打……不要搞反了。用勺子搅拌几下，静置至液体变澄清即可。
密封保存。谢谢观看。
用自制枧水和糖浆做出来生胚。
入烤箱前。
成品。密封保存，等待回油。
开胃豆腐蘑菇羹
早晨起来没胃口？来个暖胃又开胃的开胃羹吧。当夜宵也不错哦。
用料：
半盒嫩豆腐
1个香菇
1小块胡萝卜
海蜇、皮蛋、血豆腐（可加）
做法：
把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。
锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。
最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！
浇在海蜇和皮蛋上~~好了~很简单吧？
聚餐必备菜全家福
全家福营养丰富，老人孩子都爱吃，做起来吧！
用料：
若干鹌鹑蛋
适量虾仁或虾米
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量扇贝丁
1只海参
适量肉焖子（可自己做，也可以买）
适量盐
2滴香油
1颗香菜
适量姜丝
1勺酱油
做法：
准备好原料，黄瓜和胡萝卜切片，鹌鹑蛋煮好扒好皮（用牙签戳几个洞入味），肉焖子切块，海米泡好，海参切片，扇贝丁泡好
锅里放油，姜丝爆锅，把黄瓜片和胡萝卜片爆炒，加入一点酱油
加入水烧开，将鹌鹑蛋和肉焖子放水里煮
水再次开后加入扇贝丁海参和海米，煮熟后加入适量的盐和香油
盛出来，撒上香菜，开吃！
猪肉脯
用料：
500克瘦猪肉
10克料酒
5克老抽
5克生抽
50克白砂糖
2克黑胡椒
25克蚝油
少许白酒
5克盐
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
猪肉搅碎，除了芝麻和蜂蜜，其他佐料全倒进去搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
烤盘上铺上油纸，放上肉，带上一次性手套将肉压薄，也可以再发一张油纸在上面用擀面杖，预热烤箱，190度烤10分钟，拿出来刷上蜂蜜，继续考5分钟
为了翻面，我切成大块，翻面刷上蜂蜜烤5分钟
在刷一次蜂蜜，撒上白芝麻再烤10分钟，翻面重复一次，期间注意观察增减时间
放凉就能吃了
排骨玉米汤
玉米排骨汤的材料和做法都很简单，既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿
用料：
排骨，玉米，胡萝卜
做法：
排骨洗净入锅焯一下捞出，倒掉锅中的水
锅中注入清水烧开，放入焯过水的排骨，入葱姜和少许料酒，先大火烧开，再转入小火烧半个小时
汤中放入玉米段和胡萝卜块，继续炖半小时左右，撒入适量的盐和鸡精后出锅
好吃到盘都添干净的糖醋排骨
用料：
500克排骨
15克冰糖
2-3片姜
1勺醋
2勺生抽
做法：
排骨过水洗净，锅里放少许油，放入姜片、排骨煸炒一会，等排骨有点焦黄放入冰糖慢慢翻炒
等放入的冰糖都基本炒化，排骨上都裹上糖稀就放入生抽，翻炒均匀，加入没过排骨的水，盖上锅盖焖煮
等锅里水基本干了，放入醋，翻炒均匀，等水完全干了就可以起锅装盘了，
香蕉芒果椰子磅蛋糕
三个我无法抗拒的食材在一起了，蛋糕体是香蕉椰子味，加了椰蓉，所以吃起来层次还蛮丰富的，您细品，哈哈哈
香蕉芒果酱需要提前熬，量少，所以很快。
如果是单独芒果酱的话我觉得有点抢味，加了一点香蕉和蛋糕体也融合，还有淡淡芒果香

因为加了椰蓉所以蛋糕体不会特别细腻，但是不影响口感，依旧软绵

乐荷有机黄油奶香重,更佳哦🤣

方子参考《风靡巴黎的新口感磅蛋糕》
用料：
香蕉芒果酱：
60g新鲜芒果
20g香蕉
15克细砂糖
适量柠檬汁
磅蛋糕体：
70克乐荷有机黄油
50克糖粉
60g鸡蛋液
70g克低筋面粉
40g香蕉
5克泡打粉
10克椰蓉A
适量,表面用椰蓉B
糖水：
30克水
10克细砂糖
做法：
将芒果切碎,香蕉也切小丁备用。把芒果,细砂糖,柠檬汁放入奶锅中加热,中途不停地搅拌把芒果捣碎一些,直到稍微浓稠一些~
加入切好香蕉,混合均匀,依旧是捣碎一些,关火把酱倒入小碗中晾凉备用/烤箱预热180℃,35分钟
无盐黄油放入盆中提前软化,加入糖粉翻拌融合后用打蛋器高速3分钟左右,体积变大变白~
鸡蛋液分五次加入黄油中,边加边用打蛋器低速搅拌均匀,融合一次再加入下一次,以免油水分离
把40g 捣碎的香蕉泥倒入,用打蛋器稍微混合均匀即可
先加10g的椰蓉再把粉类过筛
用刮刀翻拌均匀,大概25-30次出现光泽,因为加了椰蓉所以表面有颗粒感/混合好的面糊可以装入裱花袋备用
磅蛋糕模具铺上油纸,我这个是20cm的,婶子家的磅蛋糕模具/先挤一层面糊,铺上之前的香蕉芒果酱,再一层面糊,一层香蕉芒果酱,最后面糊封顶,
撒上椰蓉,放入烤箱中下层,180摄氏度烤35分钟,火力大的最后10分钟可以盖上锡纸
趁热脱膜,准备糖水,顶部可以不刷,用保鲜膜包好冷藏即可~
冬瓜麻鸭汤
用料：
一只小麻鸭
一片有机冬瓜
葱
姜
做法：
麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过
冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块
将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2／3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右
待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味
虾球扯彩蛋
满满都是爱
用料：
1个鸡蛋
各半个彩椒
一根青瓜
10只虾球
2克盐
2勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
食材准备
青瓜  彩椒切丁                                                 蒜末 葱段 少许
虾球开水下锅煮2分钟    捞起备用
煎这个“笨蛋”备用
起锅  热油  下葱段  蒜末爆香
下青瓜+少许盐   翻炒
下彩椒   继续大火翻炒
下虾球    不停炒
下鸡蛋  生抽  耗油  翻炒
➕少许水  鸡精调味
大火收汁  装盘    撒点葱花
奶香小馒头
奶香馒头是以面粉和牛奶为主要原料，盐、酵母或苏打为辅料制作而成的一道简单美味的面点。制作简单，香甜松软。
用料：
230克中筋面粉
95克牛奶
1克干酵母
10克奶粉
40克白砂糖
做法：
220克面粉中加入奶粉。
牛奶加温至不超过40度，加入白砂糖搅拌融化，然后加入干酵母搅拌均匀。
把牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮。
揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大。
面团发酵好后，比发酵前大了两倍。
面团中加入10克面粉，揉成面团。
用手掌根部揉面团边缘，揉出去在折回来，一直揉到面团光滑。
揉好的面团有光泽，切开无气孔。
分成大小均匀的小面团。
把小面团按扁。
把小面团边缘向中间折。
用虎口收口。
整理形状。
蒸锅提前加温至不超过40度。铺上蒸笼布，摆上小面团，盖上盖子，二次发酵20分钟。
发酵好后，小面团的体积大了一倍。大火上汽转中火蒸15分钟。15分钟后关火，不要开盖，继续焖5分钟。
出锅后的馒头口感松软，白白净净。
成品图。
曼步厨房 - 墨鱼汁海鲜意大利面
材料： 墨鱼汁意面，新鲜鱿鱼，parsley，辣椒粉，罐装番茄，小红葱头，大蒜3瓣
用料：
荷兰芹
罐装番茄
墨鱼汁意面
鱿鱼
辣椒粉
小红葱头
大蒜
做法：
鱿鱼洗净，切成鱿鱼圈；红葱头切小丁，大蒜剁成蒜蓉，parsley 切碎；
锅中倒入15ml橄榄油，放红葱丁，翻炒2分钟酥软以后加入蒜蓉，半分钟后再加parsley；
放入切好的鱿鱼翻炒至变色，加入150ml白酒，煮开以后倒入之前做海鲜色拉的煮过鱿鱼及鲜虾的汁水（过滤），加罐装番茄及少许辣椒粉以后盖好锅盖用中火焖45-60分钟至鱿鱼酥软，汁水收干；
算好时间煮好墨鱼汁意面，沥干以后加到鱿鱼里面拌匀，盘子预热，装盘以后撒上余下的parsley即可。
蔬菜高汤
用料：
A:先炒的蔬菜
1个切月牙形洋葱
半根切滚刀块胡萝卜
半根切大块西芹(茎)
1根切大段大葱(白色部分)
2瓣切片大蒜
1大勺橄榄油
B:另外炒的蔬菜
150克对半切开菌菇
少许橄榄油
C:后放的蔬菜
1个切块番茄
200g撕成大块卷心菜
1个切四瓣芜菁
1片姜
1片月桂叶
适量黑胡椒
1撮盐
2l矿泉水
做法：
用橄榄油爆香大蒜后，依次加入洋葱大葱西芹胡萝卜翻炒。炒好后锅里补少许橄榄油，另外翻炒菌菇(菌菇预热会出水所以单独翻炒)。
锅中加入步骤1和材料C，大火煮开，捞出表面浮沫，改小火，多出蔬菜精华。把水温控制在“水面冒出小气泡”的程度，最后成品就不会浑浊。
炖一个半小时，炖出鲜味后冷却过滤即可。成品倒入容器中冷藏，也可分成小份冷冻。
能快速完成的简易高汤(成品为500毫升)
材料:西芹胡萝卜各1段，洋葱半个，生姜1片，菌菇80克，盐1撮
制作方法:将材料切成合适大小，倒入锅里，加三杯水，中火加热(小心不要把水煮沸)，捞去表面浮沫，炖30分钟，冷却后过滤即可。
烤箱松饼粉版华夫饼「懒人无油版」
本人一直很喜欢吃华夫饼，然后又发现下厨房里没有找到烤箱以及松饼粉一起制作的教程！于是乎我决定献丑给自己分享一个，方便自己介绍给朋友哈
用料：
200g松饼粉
100g牛奶
100g鸡蛋
做法：
将鸡蛋和牛奶加入过筛好的松饼粉内，搅拌均匀，入模前最好将面糊过筛，这样口感会跟绵软！
装入模具，特别注意别装太满，三分之一即可不然膨胀的饼皮会溢出。
烤箱中层上下火160度10-15分钟左右「烤箱不同各自的脾气也不一样！
脱模挤上淡奶油放上草莓就完美了！
包包我们握手言和吧
练习做包
割包小难手
用料：
0.2%酵母
100%t65
2%盐
75%水
做法：
常怀感恩的心
带脑子做包
学习小经验。提升自己
鱼香茄子
用料：
2个茄子
看个人蒜
1根葱
半勺盐
根据茄子的量淀粉
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
半勺糖
1个西红柿
做法：
茄子削皮切块裹上淀粉 准备蒜切丁 姜切丁 葱切小段 红辣椒青辣椒切好备着
油热后下茄子炸至金黄捞出
灵魂酱汁调一下一勺生抽一勺老抽一勺蚝油盐少许糖少许淀粉少许加上水 搅和一下
锅烧热倒油 葱姜蒜末炒香 下番茄翻炒
下茄子辣椒翻炒一下至辣椒软一点 然后倒酱汁 大火收汁即可
🔥 秋季养生粥‼️教你做健脾养胃的小米南瓜粥‼️
凉气逼人的秋天，来一碗热气腾腾的小米南瓜粥，暖身的同时脾胃也舒坦了~


俗话说“五谷杂粮，小米为王。”小米作为五谷之首，营养价值很高，而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。
《本草纲目》也记载小米，“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。易被人体消化吸收，对肠胃不好的人和老人、产妇来说，十分友好👬
用料：
50克小米
120克新疆南瓜
8颗新疆若羌灰枣
800克煮沸的纯净水
做法：
小米淘洗干净，我喜欢放在滤网上，水龙头下面冲洗两遍即可，不要过度洗，容易使小米的营养流失。
小米放入砂锅，.再倒入煮沸的纯净水。⚠️划重点：必须是煮沸的开水煮粥‼️
红枣用毛刷子刷洗干净表面的灰尘，放入砂锅同小米一起煮，中火煮开，转小火，锅盖半扣，留个缝，以免沸锅。
南瓜去皮，切丁，不要切太大，否则不容易熟。
小米粥从熬煮开始计时，煮十分钟放入南瓜丁，继续煮。

喜欢这种咕嘟咕嘟的声，超级治愈❤️
这是煮了四十分钟，我喜欢的程度，不稀也不稠，刚刚好！
小米粥熬煮时间三十到四十分钟，粘稠度与时间有关，喜欢稠一点的就多煮一会，否则就少煮一会。煮粥应一气煮成，全程一定要最小火，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感！

有不懂的可以进👗问我
白果莲子猪肚汤
用料：
只猪肚半
白果15个
片姜片3-4
10-15颗莲子
花椒少量
做法：
猪肚用盐和面粉反复搓，然后用清水洗净，放入开水里煮
莲子提前十五分钟浸泡
白果用开水汆一下，把褐色的皮剥下来
放入莲子姜片
放入花椒
大火煮开，撇去浮沫，改中火煲一小时
提前二十分钟放入白果，放入盐鸡粉葱花
开喝
脆卜卜蒜蓉包
蒜蓉包 不只看著簡單 原來做起來也簡單 。 好啦 只是做醬啦。 自知還沒有做麵包的功力和時間～
用料：
1條麵包
1整個生蒜頭
約100克黃油
約2匙歐芹 Parsley
適量鹽（如黃油是冇鹽的）
做法：
準備好四種主要食材

左上 - 黃油
左下 - 歐芹（約2匙）
右上 - 蒜頭 （成品份量比相片多點，因為切完發現不夠再加了點，總共用了一整顆）
右下 - 這次用的是法國包，不是法棍，這款包未烤前皮是軟軟的 ，烤完就好脆

同時可以先預熱烤箱180度
歐芹跟蒜先混在一起 （同一時間等黃油變軟）
因為本人懶得用刀切蒜，所以用了攪拌機，沒有或不想洗攪拌機的朋友可以用刀把蒜切碎
把攪好的歐芹蒜蓉加入黃油中，攪渾
把麵包切成片 
我這次切的有點厚，可以稍微薄一點比較好咬。
涂上步驟3 的蒜蓉醬， 放進烤箱，180度，烤10分鐘
在等待的過程中，把剩下的醬裝好放冰箱，還可以再吃一次～
10分鐘過去～～烤好了! 
配一個喜歡的飲料 享受成果 香噴噴 脆卜卜 正！
清蒸🐟鲽鱼
用料：
半条鲽鱼身
2勺料酒
半碗蒸鱼豉油
适量葱
3片姜
做法：
鲽鱼洗净 
在鱼身两面斜切几刀 更好入味
将料酒涂满鱼身 倒入蒸鱼豉油 放入葱 姜丝
上锅蒸二十分钟即可
鸡蛋蔬菜饼
用料：
2个鸡蛋
1小根胡萝卜
半碗面粉
适量葱花
1/2小匙盐
1/2小匙胡椒粉
1小匙生抽
1大匙料酒
做法：
取大碗，打入鸡蛋，加葱花、料酒、盐等调味料搅拌
胡萝卜去皮洗净切成末，与面粉一起放入大碗内，搅拌均匀待用
平底锅倒油，油烧开后倒入面糊煎成金黄色即可出锅
炒冬笋
冬笋性寒，味甘，若想吃口感清淡的小炒，这道菜不错。
用料：
冬笋
香菇
耗油
生抽
姜
蒜
彩椒
做法：
冬笋、香菇切片，姜蒜彩椒切碎。

锅里热油，盐、姜、蒜、彩椒下锅炒香，再加入香菇和冬笋翻炒断生。

用淀粉、生抽、耗油、盐调一碗芡汁倒入锅里再翻炒，出锅前再加小勺耗油调味。
你没吃过的低脂闷豆角
什么干煸豆角之类太油腻，不符合健康饮食原则哈哈哈，这个用油少且美味！
用料：
200克豆角
1勺橄榄菜
1个八角
70克水
5克油
3瓣大蒜
做法：
豆角尽量切细一点，八角掰开
锅中放水和八角，煮开，放油（我用的芝麻酱，亚麻籽油），迅速放入豆角，小火焖几分钟，揭开孩子翻炒到水分干，放入蒜末，炒出有蒜香味后关火加橄榄菜拌匀。

根据自己口味可以加盐
家的味道·卤面条
emmm……爸爸做的味道有些淡 òᆺó
木有妈妈做的入味呢……
但优点是很好消化呀哈哈哈♡
用料：
适量面条
做法：
先蒸面条
水 多加一些
面条蓬松
放肉炒熟 出点油 肉皮变透明变熟了 没有红色瘦肉
肉快熟时候放姜 早入味
等肉熟透(闷几分钟)
加酱油调色
放菜 放盐
翻一翻 闷菜
水不够了加水 过十几分钟
放芹菜 放生抽
面挑散开 (因为刚蒸好是成团的)(蒸锅火关小)
拌到菜锅里 拌匀
放蒸锅里 大火蒸
卷粉
榕江卷粉是有名的小吃，皮嫩馅香。
用料：
几张米粉
肉沫
半条水豆腐
豇豆
调料
做法：
      豇豆洗净切沫，水豆腐切小丁先用少许油稍炸成微黄色；再将豇豆沫、肉沫、豆腐丁混合炒熟，加入调料适合自己口味。放凉备用。



        用勺子把粉皮划成4个钝角三角形，舀1、2勺馅料在最短的那条边，先从这条边卷一下，再将左右2角向中折，接着卷完OK.


         成品可冷藏，吃之前要蒸热。
        剪刀剪几下，再拌上老干妈和各种调料，简直让你停不下来。调料中不能少：豆腐乳。
虾蛋烧冬笋
用料：
1500克冬笋
50克虾籽
80克猪油
25克料酒
5克盐
15克酱油
2克白砂糖
2克味精
15克大葱
10克姜
豌豆8克淀粉
15克香油
做法：
冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下削去内皮，再刮去笋衣，顺切1。5厘米厚的片，若个头长大的可先将浆部横切1至2片后，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；葱白切成花，余下的葱和姜拍破2。虾蛋装入白碗内，用水冲洗，拣去虾脚，须以及杂质，去尽沙，滗干水分，放入拍破的葱姜和料酒，上笼蒸熟，取出以后再去掉葱姜 3。将猪油烧沸，下入冬笋尖炸至呈黄色，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入冬笋、虾蛋、酱油、盐、味精和白糖，先炒一下再加入汤稍焖，用湿淀粉调稀勾芡，放香油和葱花，装入盘内即成
制作提示
虾籽又称虾蛋；因有过油炸制过程，需准备猪油约500克
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
美善品糖醋藕排骨
用料：
300克藕
300克排骨
10克姜
50克料酒
40克糖
50克醋
5克老抽
25克生抽
少许装饰白芝麻
做法：
肉先3个5放网框里焯水，5分钟，50度，速度5
准备好食材，找到糖醋排骨的食谱，跟着放食材即可，莲藕跟肉同时下锅
所有调料放好
25分钟音乐响起，撒上芝麻装盘享用美味
快手下饭菜❤️虾皮炒西葫芦
换季时节饮食尽量要清淡一些～
今天分享一道快手菜，只要短短几分钟，就可以吃到既简单清爽，又营养美味下饭的菜品咯❤️
用料：
1个西葫芦
1把虾皮
少许葱
少许姜
少许蒜
半茶勺海盐
少许生抽
少许陈醋
少许橄榄油
少许清水
1茶勺原味鲜
做法：
西葫芦洗净切片儿
葱姜蒜切段儿丝儿片儿
热锅入油
葱姜蒜爆香
入虾皮爆香
虾皮出香后入西葫芦翻炒
炒西葫芦比较干，可以适当加一些水
半茶勺海盐
一茶勺原味鲜
少许生抽
少许醋（这样西葫芦口感会更清脆）
西葫芦断生后就可以出锅咯❤️
笋干烧排骨
用料：
500克排骨
150克笋干
1个土豆
1小把花椒
6片姜
4片香叶
2个八角
2小块桂皮
4勺生抽
1勺老抽
30克糖
做法：
笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。
排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。
排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。
锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。
炒到这样细密的小泡出现就可以了
加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。
然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。
火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。
加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。
烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。
汁收好了，土豆也就正好。可以出锅了。
桃子🍑面包烤布丁
又到了一年一度吃🍑的季节了😋
用料：
2个鸡蛋
30克糖
80克牛奶
80克奶油
1个大桃子
2片吐司片
做法：
准备好食材，开始💪
我们先来制作布丁液，在容器中打入鸡蛋，加入糖搅拌后，加入牛奶、奶油，再搅拌均匀，备用；
吐司片去边，切丁备用（漏拍了切丁的照片）；桃子🍑去皮切丁备用；
在烤碗中倒入布丁液，再撒上吐司丁和桃子🍑丁；
烤箱预热至170度，进烤箱烘烤45-50分钟；
在烤好的桃子🍑面包布丁上撒上糖粉；
准备开吃🥰
红醋腌大蒜
用料：
1kg大蒜
适量生糖
2 瓶红醋
100g小辣椒
做法：
将所有的大蒜去掉衣
把拨好的大蒜和小辣椒放入玻璃罐中再倒入红醋后加入4小勺糖拧紧瓶盖腌制一个月即可。
清清淡淡--鲜虾豆腐羹
这道菜总共需要三种材料：鲜虾，豆腐，豆芽，就会出来非常鲜的汤羹，搭配一碗白米饭，吃完之后整个人都暖和了~~~​
制作时间30分钟
用料：
半斤虾
1块嫩豆腐
适量豆芽
适量葱蒜末
1汤勺味淋
半汤勺酱油
3克盐
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
鲜虾去头去皮，除去虾线
虾头留下，虾肉分别盛放
小锅放油，放入虾肉煎至金黄色
加水煮开，然后除去虾头备用
把豆芽和豆腐放在汤锅中，加入用虾头煮好的汤汁
上面放上虾仁，煮开
加入味淋，酱油，盐，蒜末，胡椒粉调味
临出锅放入少量水淀粉，煮至稍微粘稠，撒上葱末即可​
西红柿、红枣、山药陈酿酵素
山药：健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
红枣：富含蛋白质和多种维生素，适用于脾胃气虚所致的饮食减少、久泻、贫血萎黄、四肢无力等。
西红柿：含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
用料：
750g西红柿
300g红枣
75g山药
1000g红糖
6升纯净水
3g十度良品专用发酵粉
做法：
先将水和红糖入桶，再将材料洗干净后切片，红枣去核剪成细条，混合后入捅，将专用发酵粉用温水激活后倒入桶中搅拌，放入压网盖上桶盖进行发酵。
1一7天每天搅拌二次，7一15天每两天搅拌—次，发酵三个月出渣后养护15天，再进行一次和二次醒桶过滤后分装出桶。
干锅鸡翅（麻辣香酥，图文详细）
干锅，算是我跟魏先生比较钟爱，频繁的吃法了。而翅中除了拿来烤，基本都是做成了干锅。所有的配方量都是自己跟着感觉走的，好在每次味道都还不错。
就以这道干锅翅中，开启下厨房的处女作吧。
用料：
10个鸡翅中
15瓣蒜
8片姜
适量花椒
1个土豆
25g干辣椒
1个洋葱
一节大葱
1块火锅底料
适量油
适量盐
适量酱油
两勺料酒
做法：
翅中洗净，两面斜划两刀。
焯水。翅中入开水锅，加入两勺料酒，一撮花椒，姜片。水复开后将翅中捞出洗净沥干。
土豆切成稍厚片，洗去淀粉沥水备用。
准备好所需材料
锅中放油，土豆片煎成两面金黄，稍微硬朗的感觉。铲出备用。油不用特别多，半煎半炸的就行。
用煎过土豆的油煎翅中，或者反过来先煎翅中一样的。
煎至两面金黄。全程小火，一直翻炒，因为鸡皮特别特别特别容易粘锅！！不要让鸡皮挨着锅底超过5秒，不然会心疼，心会滴血。整个过程约10分钟左右，要让翅中金黄，骨头微微有点焦酥的口感，你做到了的话，会回来夸我的～
将就煎过翅中的底油，不够适量添加。要比炒菜多一点油。
先放入大葱节和姜片，炒香后，捞出不要，也可以炒到没有焦掉之前，捞出放在炒好的翅中的碗里，我就是后者，当整个碗里只剩下干辣椒和大葱的时候，大葱也还是可以吃的……
放入蒜粒，干辣椒，花椒，炒出香味。
加入火锅底料。我劝大家都加一块，可以稍微大块一点，今天的量就少了一点，不够味，哈哈……
没有火锅料，郫县豆瓣酱也是可以将就的……
火锅底料炒勻后，加入洋葱块，翻炒出味。
先加入翅中，翻炒，翻炒，让味道多融入一些进去。
加土豆片，翻炒，翻炒……
加适量酱油和味精。加得多的话就不要放盐了，乖～

当当当，纯图，无p。
记得配上饮料，少做点饭，因为一吃就停不下来，根本没心思吃饭……
（所以我这么胖不是没有原因的）
胡萝卜米糊
用料：
1根胡萝卜
克米粉20
做法：
胡萝卜去皮洗净
切成条状/1cm方块放入蒸篮中
辅食机蒸，开锅后蒸10分钟以上。我蒸了15分钟
加入适量温水打成泥
碗里加70ml温水，加入两勺米粉（我用的嘉宝）
搅匀后，加入2-3勺胡萝卜泥🥕
注意⚠️胡萝卜泥不要超过米糊的二分之一
搅拌均匀就可以给宝宝吃啦
葡萄井凉糕
老家四川泸州，古称“江阳”，别称“酒城”，位于四川省东南部，长江和沱江两江交汇处，为四川出海南通道和长江上游重要港口。泸州属亚热带湿润气候区.日照充足，雨量充沛，四季分明，春秋季暖和，夏季炎热，眼下正是高温天气，俺在这里天天享受着免费桑拿，可千万不要有人羡慕哈。
由于天气炎热，泸州人特别喜欢凉食，凉面、凉粉、冰粉、凉虾、凉糕等在大街小巷的饭馆、小食摊都可以觅见，还有不少挑着担子走街串巷吆喝的。
这些凉食都很美味，夏天我特别喜欢凉面和凉糕。这凉糕，以前都是自己家里用石磨来磨浆，将糯米和大米按一定比例泡几小时后磨成浆，生石灰加水，沉清后把上面的石灰清水逼出来待用，把浆放锅里加热，不停的搅拌，同时一点点加入少量的石灰水，直到米糊变成淡黄色时为止，把做好的米糊放到深盘子里，凉在水里，把红糖兑成糖水，把凉好的凉糕分切成小正方形，吃的时候拿一块放碗里，再用刀分成几个小正方形，浇上红糖水，好吃的凉糕就可以吃了。炎炎夏日，舀一勺凉糕放在嘴里，感觉到的是绵扎细嫩、入口清爽，那透心凉的感觉顿时就把暑气一扫而光。
现在一般都没有人自己磨制凉糕浆了，在泸州的大街小巷，随处可见的是双河葡萄井凉糕这样的招牌，葡萄井的凉糕做法与普通凉糕的做法并无什么两样，区别就是在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便能看见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。据说葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。
凉糕现在已经产业化了，超市、杂货铺都有葡萄井凉糕粉卖，而在淘宝上只要输葡萄井凉糕粉，就会出来一大堆卖葡萄井凉糕粉的网店，这样制作凉糕再也不用自己磨米浆了，方便了家庭制作，不过我觉得这样做出的凉糕叫葡萄井凉糕有点牵强了，葡萄井凉糕必须用葡萄井的水，没用葡萄井冲调水怎么能叫葡萄井凉糕呢，不过这些都没有关系，要清凉过三伏就来一碗清爽、透心凉的凉糕吧，管他是葡萄井水还是自来水制作的。
用料：
125克凉糕粉
60克红糖
清水
做法：
将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里，用250克温水冲调成浆糊状，最好用4-6根筷子搅拌
在锅内加清水1370克
烧开后一半加入到冲调好的凉糕浆糊里，并边到边搅拌均匀
把凉糕糊倒入到剩下的一半开水中，边倒边搅拌
用大火煮开，边煮边搅拌，直到熟透，大约5分钟左右。将锅端离火再搅拌1-2分钟左右，待气泡消失后，分装在两个深盘子里
凉透后放一点凉开水，用小刀划成小块，沥干凉水后放入红糖水，放入冰箱冷藏后口感更佳
杂蔬鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋2
根胡萝卜一点
菠菜少许
半根香蕉
少许水淀粉
做法：
原材料 菠菜过热水去草酸，切丁，根据自家娃的咀嚼能力，胡萝卜我是擦丝蒸了一下，因为太硬，所以提前蒸了15分钟，我还加了半根香蕉丁～
鸡蛋打散搅拌均匀，入原材料，搅拌，最后➕水淀粉搅拌均匀，准备个蒸蛋的磨具，我用的汤碗，可以用密封盒，👆铺层锡纸，刷层油，好脱模，蒸锅开水大火烧开中火20分~30分钟左右，我是20分钟左右，看原材料，最后脱模，切块，
成品图
配牛奶一起喝～其实表层我加了片芝士，没有的可不加

成品
烧烤
一直想自己做烧烤，干净又卫生。
没想到特别简单，味道好，哈哈哈哈

第二次烤了土豆丝、彩椒、白菜，自己调的料比烧烤酱好吃。
用料：
少许虾
1把金针菇
1个杏鲍菇
1把韭菜
1个土豆
1袋烧烤酱
1碗蒜泥
做法：
平铺蔬菜
继续
准备刷酱哦
撒上烧烤酱和蒜泥，一点油，210度20分钟。
成功，香味扑鼻
蒜香扑鼻，特别香，过程简单
吃起来特别过瘾
虾烤出来特别鲜
都说最好吃的是土豆片，我觉得土豆片，杏鲍菇，韭菜都好吃
最最好吃是蒜泥金针菇，2碗米饭不够的。第一次和老公一起做这个烧烤，特别有成就感。
第二次烤了土豆丝和彩椒，放了耗油，辣椒酱，味道更好吃。土豆切丝比片好吃。
三杯鸡（黑芝麻油版）
尝试着做了好多次，这次终于买到了罗勒（九层塔），终于有了灵魂，不过要是不喜欢罗勒的味道，可以不加，也会很好吃。这人比较喜欢用鸡翅根来做，大家可以按照喜好来。
用料：
约400克鸡翅根
12勺米酒汁
适量九层塔（罗勒）
20片左右姜
7瓣左右大蒜
2勺冰糖
3勺生抽
1勺老抽
随缘黑芝麻油
按口味随意干辣椒（可不要）
做法：
把鸡翅根剁成小块。
准备好配料。有的配方里面还加了葱段，我觉得加不加都行，但是姜片是必不可少的，喜欢吃姜的还可以再多加一些。
鸡翅根冷水下锅，煮出浮沫就可以关火，把水倒掉，鸡翅根备用。
煮鸡翅根的时候就可以来调佐料了，我比较喜欢米酒汁的味道，一瓶480毫升的米酒汁可以烧三盘，再就是加入生抽3勺，老抽1勺，碎冰糖2勺，因为这道菜是不加盐的，所以喜欢味道重一点的可以多加些生抽。
倒入黑芝麻油，等锅热了之后，放入姜片煸炒，炒成姜片干的样子，这一步时间略久，但值得。
姜炒差不多了以后加蒜和干辣椒，炒香。
加入鸡块，稍微翻炒一下，炒到鸡皮微微金黄色。
倒入之前调好的酱汁，大火煮开后翻炒，中小火收汁。
汁收得差不多了之后，加入罗勒（九层塔）盖上盖子焖一分钟，就可以出锅了～
爱心早餐火腿煎蛋
每天早上都是匆匆忙忙的，没有时间给孩子做华丽丽的早餐，只能选择15分钟搞定的快手早餐。
用料：
1根法兰克福烤肠
两个鸡蛋
2根台式烤肠
少许色拉油
少许精盐
做法：
将三能迷你的心形蛋糕模倒入少许色拉油，将法兰克福烤肠切成1·5cm的小段，码入模具。磕入一个鸡蛋。洒上精盐。
烤箱预热上下火200度，放入装好鸡蛋的模子，烤8分钟。
台式烤肠切花刀，在烤盘上铺上油纸，比鸡蛋晚3分钟放进烤箱。时间到后一起取出即可。
胡萝卜牛肉火锅
冬天就是要吃上一顿辣辣暖暖哒牛肉火锅
才是最最幸福满足的呀！
用料：
750克牛肉
三根胡萝卜
一个洋葱
一大勺老抽
三大勺料酒
十颗冰糖
一把花椒
五片姜
一干大葱
十瓣蒜头
做法：
牛肉冷水浸泡半小时
泡好的牛肉 切成粒
锅烧热水
倒入切好的牛肉粒
去血沫
捞出牛肉 备用
热锅下葱姜蒜 爆香
改小火下火锅底料（火太大容易糊）
炒香之后 加入牛肉粒
加一勺老抽
加十颗冰糖
加三大勺料酒
大火炒上色 起锅
倒入高压锅 加开水没过牛肉
嗯 这么多水
高压锅40分钟
倒入炒锅 加洋葱 胡萝卜🥕
大火烧开之后 转小火20分钟
按个人口味加盐 葱或香菜等
牛肉胡萝卜火锅完成✅
还可以边吃边下自己爱的配菜面条等
减脂的火腿三明治
用料：
两片全麦方包
30克火腿
半根青瓜
做法：
1.将火腿和青瓜切成薄片
2.把青瓜铺平在全麦方包上
3.把火腿铺平，再铺上一层青瓜片，最后把另一片全麦方包盖上（完成后就可以根据自己的喜好把火腿三明治用刀切成片啦）
加上一杯火龙果牛奶，美味的早餐就完成啦！做法很简便哦😍😍😍
桂花芝麻糊
三人份
用料：
三汤匙黑芝麻
一汤匙半即时麦片
适量冰糖
480ml牛奶
适量干桂花
做法：
除冰糖外都扔进机器，开soup模式
结束后➕冰糖，手动档打碎
倒进杯子里撒干桂花装饰
梅花茶
梅花和白开水
用料：
梅花三两朵
白开水一壶
做法：
烧开水
洗净梅花、晒干的梅花放入杯中
小黄人面包
卖萌小黄人来咯^_^

方子可做8个
用料：
（主面团部分）
75g牛奶
30g白砂糖
1.5g盐
1个（约50g）鸡蛋
200g高筋面粉
3g酵母粉
30g黄油
（颜色部分）
5g南瓜粉
2g可可粉
少许蓝色色素
（馅料）
80g红豆沙
做法：
面团部分除黄油外，按顺序放入面包机，面包机揉10分钟后，加入30g黄油，继续揉面程序40分钟
揉好后，面团首先分出280g作为小黄人身体，加入南瓜粉，再分出32g作为小黄人的脚，加入可可粉，剩余面团加入蓝色色素，三部分面团揉圆盖保鲜膜，醒发15分钟
南瓜粉面团均分成8份，每分包入10g豆沙馅，捏成椭圆形
可可面团均分成16份，每个搓圆
蓝色面团擀平，成长方形，切出8块长方形，用裱花嘴切去半圆
每个蓝色长方形对边都切去半圆，作为小黄人的衣服
衣服包住黄色面团
衣服后面也要捏紧，不然烤完会爆开哦
包好衣服后，都放入模具，可可面团也放入，如图所示
盖保鲜膜发酵至1.5倍大，差不多快满模的样子
表面黄色面团部分刷一层蛋液
放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，烘烤20分钟
烘烤12分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重
小黄人就出炉啦
装饰可以用黑白巧克力融化后，画出来，亲们自由发挥，每个人做出的小黄人都不一样哦
去湿清补凉汤🥣
营养价值：

清补凉汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜

系。此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适

合全家饮用。🤓
用料：
500克西施骨
适量莲子
适量百合
适量玉竹
适量淮山
适量熟薏米
适量枸杞
3朵干冬菇
3片姜片
适量芡实
做法：
来一张食材大合照 👆
西施骨焯水备用
全部食材清洗干净，加水煲1.5小时
喝前加枸杞，盐 即可。
凉拌茄泥
外面卖的烧茄子都需要先把茄子用油炸一下再炒，所以觉得即使素炒茄子也巨下饭，那是油脂的香，对于减肥或者健康美味结合的人来说，凉拌茄子就是很好的茄子做法了。
用料：
1个（我用的圆茄子）茄子
一小勺麻酱
少量盐
少量生抽
可以不加香油
不爱吃可以不加蒜末
做法：
圆茄子洗净去皮切片，上锅蒸。
蒸好的茄子用勺子一按就是泥了，然后调拌汁。一小勺麻酱，我去掉了麻酱上面那层油，然后加入一点点盐、生抽和香油。喜欢吃蒜的可以加点蒜末，因为老公不爱吃蒜，就没放。减肥的人可以不加香油，搅拌均匀，加入茄泥里，再搅拌好就行。
最后撒上点白芝麻点缀，也增加营养。
番茄肉酱意面
低于传统版本不止一倍的热量，做减脂增肌都可以吃的意面
用料：
1份意大利面
300克牛肉末
半个洋葱
2个西红柿
4个口蘑
适量盐
适量黑胡椒
4瓣大蒜
适量淀粉
半个胡萝卜
做法：
备料，蒜头切末，洋葱、口蘑、胡萝卜切丁，可以在基础上加入土豆黑豆增加口感。
牛肉加淀粉加盐加酒，混合腌制五到十分钟。
希望口感更好的话，可以将一半的牛肉换成猪肉。
番茄划十字，冲开水去皮切丁备用
（在不考虑热量的前提下，可以用罐头番茄，并且加入番茄膏，味道会更好）
PS：番茄膏！！！不是番茄沙司！！！是厚重的膏状！！！
不粘锅加热，不加油直接倒入牛肉，炒至变色，盛出备用。
热锅冷油倒入去皮的番茄丁，炒至出水加一点水熬熟至略烂，因为之后还需要熬煮，所以不用很烂。
达到这种状态就可以了。
如果使用罐头番茄，就可以直接省略五六两步。
热锅冷油，小火爆香蒜末和洋葱。
炒至蒜末出香味洋葱变透明，加入胡萝卜和口蘑炒至断生。
倒入之前乘出备用的牛肉和番茄，加入一到两碗水，小火炖制半小时到一个小时。
如果使用罐头番茄，就在这步加入，用铲刀压碎一些就可以了，番茄膏也在这里加入。
出锅前最后加入盐、黑胡椒调味
煮一锅开水，加入少许盐和食用油，根据意面包装上的时间煮熟
烧一锅开水，开后转小火，用筷子打出漩涡。
打入鸡蛋，鸡蛋会自然的转起来成为一个形状完美的水波蛋。
此时你只需要关火关盖，焖3-5min。
意面加入牛肉酱中煮开混合均匀，出锅摆盘即可。
冬瓜牛肉丸子汤
冬瓜是一种含有多种营养元素的食材，配着牛肉，营养又美味！加上这样的制作方法营养也不会流失！
用料：
500g牛肉馅
2个鸡蛋
适量葱姜
做法：
把牛肉馅放到容器里，加入一点水，再加葱姜，鸡蛋，然后加入适量盐，花椒粉，鸡精，老抽酱油。顺时针搅拌，直到把肉馅打上劲！
锅中加入牛骨汤，（如果没有牛骨汤，也可以用水代替），水温在20度即可（因为水温过高，丸子会散掉），入锅后煮5—10分钟左右后加点盐，鸡精调味即可出锅！
出锅后可以根据自己的口味加一些香菜碎和香油！