xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓酸奶慕丝蛋糕
用料：
半斤面粉
3杯酸奶
适量草莓果酱
10克奶酪
一包QQ糖
3个鸡蛋
若干白糖
1杯牛奶
做法：
奶酪用微波炉微热一下融化了，在容器里加入酸奶，奶酪，果酱搅拌均匀
奶酪，QQ糖都用微波炉微微融化了，QQ糖是因为没有吉利丁片所以用它代替的。
曲奇饼用玻璃瓶压碎，然后垫底下，压结实了，不容易散，因为没有蛋糕容器所以用玻璃碗代替了，然后铺上成保鲜袋方便之后完工取出（定型用的^ω^）然后是蛋糕方面的了，鸡蛋3个加入牛奶搅拌均匀再加入面粉发酵粉继续搅拌直至没有颗粒加入白糖，色拉油就可以放到微波炉高火烤5分钟取出备用。然后在玻璃碗中饼干铺上后就是酸奶慕丝然后是蛋糕再是酸奶慕丝，
然后是放冰箱冷冻一个钟头就成型了，就可以开餐啦*^_^*
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
50克面粉
克盐
克油
白胡椒粉
白芝麻
2个鸡蛋
做法：
西葫芦刮皮，插丝，放入盐抓拌后，静至20分钟出水，挤出水分备用
在西葫芦里打入两个鸡蛋，50g面粉，白胡椒粉，搅拌均匀后，就可以拿出电饼铛刷油上锅啦
特别简单你可以先用自己的模具，但是要注意，不要煎太厚了，不然不容易熟
做好以后可以调一个料汁蘸着吃也很好吃
汁子做法：蒜泥姜末辣椒粉花椒粉放入一个碗中，起锅烧热油泼，放盐，醋，香油，搅合搅合
宝宝积食调理肠胃营养粥，强烈建议宝妈收藏！
应该有很多宝妈妈👩🏻都遇见过，宝宝👶🏻不爱吃饭，胃口很差的时候吧。一般宝宝食欲不振都是因为积食，肠胃不舒服引起的😣😣这个时候，宝妈们可以多煮一些粥给宝宝喝，易消化健脾胃，暖暖的喝到肚子里很舒服哦~
下面给宝妈妈分享一些调理肠胃营养粥的食谱，快给宝宝做吧~

喜欢的话可以收藏，也可以给我留言，看到看到都会回复~

平时没有时间做的朋友也可以做丸子吃，在我的主页有详细教程： 
http://www.xiachufang.com/recipe/105813185/（三蒸三晒祛湿丸：祛湿，健脾，减肥，消肿) 

http://www.xiachufang.com/recipe/105460818/ (九蒸九晒芝麻丸：补肾，黑发，防脱，生发，通便)

http://www.xiachufang.com/recipe/105818392/ （五红丸，最适合女人吃的丸子，补气血神器，治疗姨妈暗红等一切问题）
用料：
根山药
1个紫薯
50克西蓝花
50克鸡胸肉
做法：
🍠山药紫薯粥🍠
🍉食材：山药半根，紫薯1个，大米50克
🍉做法：山药、紫薯洗净后去皮切成小块块，大米、小米煮粥，大火煮开后放山药紫薯搅拌均匀后小火煮粥40分钟即可。

🍒黑米杂粮粥🍒
🍉食材：黑米15克，红豆15克，绿豆15克，燕麦15克，大米20克，小米20克
🍉做法：黑米、红豆、绿豆、燕麦、大米、小米淘洗所有食材放进电饭煲里加水，煮粥1.5小时以上就可以了。

🍒蔬菜鸡肉粥🍒
食材：鸡胸肉50克，西蓝花50克(其他青菜也可以），大米100克
🍉做法：鸡胸肉洗净后煮熟，切碎丁备用，西蓝花准备好切碎丁，大米煮粥，米粒煮到软烂后放西蓝花、鸡胸肉搅拌均匀后煮粥15分钟左右就可以了。

🍒红枣南瓜粥🍒
🍉食材：红枣5个，枸杞15粒，南瓜30克
🍉做法：南瓜洗净去皮切小块块，放蒸锅里蒸熟捣碎成泥，红枣洗净去核(记得去核！）切小块，小米煮粥，米粒煮到软烂放南瓜泥、红枣、枸杞，搅拌均匀后煮粥15分钟左右。

🍒山药萝卜粥🍒
🍉食材：山药半根，萝卜半个，青菜50克
🍉做法：山药洗净后去皮切小块，胡萝卜、青菜洗净切碎丁，大米煮粥，米粒煮到软烂后放山药、胡萝卜、青菜搅拌均匀后煮粥20分钟左右即可。

🍒番茄青菜粥🍒
🍉食材：番茄1个，西蓝花50克(其他青菜也可以)
🍉做法：番茄洗净开水烫掉皮切碎末备用，西蓝花切碎末大米煮粥，米粒煮到软烂后放番茄、西蓝花丁搅拌均匀后煮粥10分钟即可。
小小南瓜糯米粉包
不应该是这样，还应该有点甜味
用料：
南瓜
糯米粉
葡萄干
核桃
做法：
糯米粉和南瓜团在一起
蒸
红烧日本豆腐
好久没有给孩子做日本豆腐了，今天逛超市正好特价买一赠😊，给孩子做两道菜，红烧和蒸。
用料：
条日本豆腐
少许青豆
半根胡萝卜
10只虾仁
1勺生抽
半勺白糖
半勺盐
1勺蚝油
少许甜玉米
一勺淀粉
大半碗水
做法：
单冻虾仁解冻、什锦菜一小碗备用。
生抽、白糖、蚝油、淀粉，用水调成大半碗汁待用。
豆腐改刀成小段，撒生粉待用。
油锅加热至7成热，放入豆腐，炸至金黄色捞出。要复炸！
金黄金黄滴😍
锅内留底油，小火加热，依次放入什锦菜、虾仁，翻炒至虾仁变色放入炸好的豆腐。
调大火，放入预先调制好的汤汁，翻炒至均匀挂汁后出锅。
出锅😍
零失败梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是江南地区最经典的家常菜之一，鲜美可口，下饭神器。因为经常做这道菜，也感觉做得挺好吃的，做法也很简单，关键是好吃零失败。大块肉来一条。
用料：
想放多少放多少梅干菜
两斤五花肉
两勺30毫升料酒
5克上下盐
拌干菜的你想放多少放多少，我一般是调料勺三勺糖
少许鸡精
做法：
肉切大块冷水下锅，中火煮到颜色变化，过一遍冷水冲洗。把水倒掉。
干锅煸肉，如果肉比较瘦也可以放点油，一直炒到出油，两面大概金黄。如果上一步倒水之后锅底留下的水有点多，先加盖控一下水，水分控干以后把五花肉里的油炒出来。可能会有点粘锅，要有耐心，或许放点油，炒肉让它出油。
炒到两面稍微金黄。加盐。
放盐。两斤肉，5克盐。大概这个图片里的调料勺一满勺。梅干菜也是咸的，口淡的放5克或更少，口重的再加点。翻炒一下，放入喝汤用的小勺子两勺大概30毫升料酒，喜欢吃辣的可以加一个小干辣椒，盖上锅盖中火煮到料酒变少锅里剩下原来五花肉本身的油。关火。
关火以后稍微放凉一会儿免得伤了梅干菜。吃饭的小饭碗（除非你吃饭是海碗，不是这个…）一碗生的梅干菜（我用的是绍兴梅干菜，农家自制）倒到肉上，调料勺放三勺白糖，少许鸡精，拌匀。
拌匀以后装大碗，用保鲜膜/盖子把装了梅干菜肉的大碗盖起来免得蒸的时候水汽漏进去。锅里冷水就可以放上蒸锅，开大火，等到水开了以后转小火，再蒸40分钟就可以啦。
根据个人对咸甜程度的调整，只要肉质和梅干菜都是好的，按照这个步骤来肯定是很好吃的。第一次蒸出来肉肯定没有那么酥烂，第二次吃的时候（除非一次就吃完了…）会让肉更软，肉和梅干菜的味道随着时间充分相互渗透，后来就会更好吃了。
自带别致工作餐，上班也开心~紫薯饭和酱汁手撕茄子·圆满素食
快乐的假期似乎总是很短，上班第一天，带上美味工作餐。制作很便捷、入味又营养，秋天吃的好，生活没烦恼o(*￣▽￣*)o

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用料：
适量茄子
适量番茄
适量青椒
适量子姜
适量酱汁
做法：
【材料】茄子、番茄、青椒、子姜、酱汁（沙茶酱「点击查看做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102283325/」、味增「即味噌」和生蘸酱油「生抽：白糖：料酒=6：2:1」兑成）
茄子先洗净，彻底蒸熟
准备好番茄丁、青椒丁、子姜末。那碗酱汁，是沙茶酱、味增和生蘸酱油兑成
锅里放油、香油和花椒油，把番茄丁、青椒丁和子姜末放下去
炒到番茄出水
把酱汁放下去，转小火熬5～10分钟，起锅即可
茄子撕开（没切开的茄子，撕开以后，汤汁都在里面，营养不会流失）
浇上炒好的酱汁，就大功告成了。
米是用的紫薯米，紫薯米、竹香米好吃好做，特别是时间来不及的时候，秒熟（免洗，直接加体积百分之八十的水，即米与水的量为100：80，快煮）。
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睡一觉就做好的卤牛肉🥩
没搬家之前，
有一家卤牛肉店在我家巷子附近，
天天排长队，
那时候觉得，能把牛肉煮好的人一定很厉害，
这是大菜啊，
无论直接切着吃，还是做牛肉面，
都让人想着就流口水！🐮

和牛肉打过几次交道，
果断放弃，
去超市到牛肉柜台，
都绕着走，
生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤，
它真的狠狠的打击过我。٩😩ི۶

直到一周前，娃运动量开始增加，
尤其打篮球，每天能打两个小时，
都说需要牛肉来增强体质，
想想曾经的忧伤，
不得不去重新抚平！

女子本弱，为母则刚！
我又重新对牛肉发起挑战，
这一次，可是带着必胜的决心发起的，
因为白天要工作还要陪孩子，
牛肉一煮连洗带煮，怎么样也要4-5小时，
我看了一圈我家的锅具，
视线锁定了电饭锅，
我决定用它试一下，
没想到做完非常好吃，
用卤好的牛肉做了牛肉面，
全家吃的飞起来  〈😃ノ
赶快来看看吧！一起做起来！
用料：
2斤牛腱
10片姜
6段葱段
5勺料酒
15颗冰糖
4克盐
3勺甜面酱
1碗酱油
卤料包
个八角
6个干辣椒
5片香叶
1勺小茴香
2-3个草果
6个白芷
5-6个山楂片
15粒花椒
1根香茅草
1块桂皮
做法：
牛腱子切成大块，大概10厘米宽，放入冷水没过牛肉，放上姜片泡1小时，泡出血水，最好买回来就泡在水里，这样节省时间。如果觉得时间太久，可以直接流水洗干净备用！泡的目的是把血水尽可能的泡出，这样接下来焯牛肉的汤，我们可以沉淀后作为卤牛肉的底汤！
泡好的牛肉用流水冲洗干净。
锅里放入冷水，把洗好的牛肉放入锅中，放上葱段，姜片，料酒，煮开。⚠️注意一定要冷水下锅。没有时间泡牛肉的亲，可以把牛肉洗净，从这一步开始！
开大火煮10分钟，泡过血水的浮沫会少很多，没泡过的牛肉期间需要多次把浮沫全部沥出，沉淀后的清汤备用！
把焯好的牛肉放入电饭锅，放入酱油，姜片，冰糖，盐，甜面酱和全部的卤料，倒上沉淀好的清汤，扣好电饭锅盖好盖子！
按上煲粥档，接下来，你就可以去睡觉啦，电饭锅结束工作后，会渐渐冷却下来，这个过程，是牛肉入味的过程！静置一夜，第二天牛肉会非常的好吃😋
第二天醒来，煮好的牛肉切开看看吧，非常软嫩，切成一口一块的大小，放入密封罐，浇上汤汁，冷藏保存！
多余的汤汁，可以用封口袋封起来，冷冻在冰箱里，做老卤汤，也可以随时烧开做牛肉面！
电饭锅剩余的汤汁，我们切上两条胡萝卜🥕，继续按煲粥键，大约20分钟，胡萝卜牛肉汁就煮好了！
把牛肉，汤汁，浇在手擀面上，加入香菜，真是太太太太美味了，都说台湾的牛肉面好吃，我觉得这碗更好吃😋
再配上之前做的辣白菜，简直完美🍜
还可以直接加入土豆炖，总之，卤好的牛肉，想怎么吃就怎么吃！🍲🍛🍜🍝
放入冰箱冷藏的，已经凝固成牛肉冻，像罐头一样好吃😋
嗨嗨大花生（花生酱西多士的搭配法则）
早餐作为开启一整天活力的开关，对于减肥党来说是重要得不能再重要了！毕竟一天之中只有早餐能有机会敞开吃了，刚过完年大家都懂，晚饭什么的还是轻食好了，都是泪…… 所以请把每天最想吃的！最有营养的！热量最高的通通都拿到早饭上来啊喂～！早起二十分钟享受一顿豪华自助式早餐，还等什么～ 睡你XX起来嗨！

       做为西多士的脑残粉，每次去表哥表姐表弟表妹什么的茶餐厅都要点，这次稍稍变化一下，丰富了内馅儿的选择，拍照片更好看… 哦不不，是能提供全面多种的营养，而且就算为了省时间天天吃，百变的口味也足够保证短时间不会腻啦～ 推荐的CP请见小贴士～ 嘿喂狗！
用料：
2片吐司
1片芝士片
适量花生酱
1个鸡蛋
适量牛奶
砂糖
培根、金枪鱼、肉松、香肠推荐肉类搭配
牛油果、菠菜、黄瓜片…推荐蔬菜搭配
香蕉、榴莲（我是认真的！推荐水果搭配
黄豆面、肉桂粉、芝士粉、果酱…其他类
淋表面蜂蜜
一小块放表面有盐黄油
做法：
准备好所有材料。如图所示这是个自助菜谱！花生酱、吐司、芝士片是最基础的夹馅儿，根据个人喜好可以自行选择搭配的食材，菜谱最后的小贴士附上了推荐搭配。步骤图选择的是培根+牛油果的搭配。
在吐司上均匀的抹上 @嗨嗨大花生 酱，颗粒型的和顺滑的都可以，抹面包吃我更喜欢顺滑型，更容易均匀的抹开。
培根放少许油入锅略煎一下
在抹好花生酱的吐司片上码上培根，趁热放好芝士片
在芝士片上放上切成片的牛油果。此时可选在牛油果上洒一点细盐和黑胡椒粉，也可不洒。所以你到底洒不洒，你四不四洒。也可以滴上两滴 @酱油 
盖好另一片抹好花生酱的吐司，四周用手略压拢一点。不要太用力， 吐司 @ToastKary 会疼的
鸡蛋一个加入适量牛奶（不超过鸡蛋的1/2量），根据个人口味加入一点砂糖，打散成蛋液
取一个大小合适的平盘，倒入蛋液，将做好的三明治放入盘内，浑身均匀的裹满蛋液。
裹蛋液之前请同步进行热锅及小火热油步骤，方便裹好的三明治马上下锅煎，避免面包片内吸入太多液体变过分绵软
煎至你喜欢的上色程度。记得四周用筷子和硅胶铲子协助也煎一下啊，更好吃
趁热切开，吃的时候推荐淋上蜂蜜，加一小块有盐黄油，记得是有盐的那种！能被西多士的热度烤得有点微微融化，切每一口都划一点黄油搭配吃，好吃程度升级好吗～～
彩蛋：没有蘸完的牛奶蛋液，可以用来做scrambled egg美式炒蛋，早餐更丰富，也物尽其用不浪费嘛～
此菜谱由我厨著名厨友@嗨嗨大花生 的倾情代言，谨以此菜谱献给这张洗脑神图，至此，下厨房三大节目“猴哥捡花生，大锤冲咖啡，KK打酱油”终于完成了第一部分。
南枣核桃糕（枣泥核桃糕）
超好吃的南枣核桃糕是台湾的伴手礼，枣泥的香加上核桃的脆，不甜腻，软软的有嚼头。
做法不难，类似炒月饼豆沙、枣泥馅料，就是需要耐心。
外面卖的贵，自己做，可以放开了吃～
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖
150克核桃仁
25克木薯粉
45克水（混合淀粉用）
10克柠檬汁（可不加）
25克无盐黄油（可以用玉米油代替，黄油不要省掉，成品没那么香醇）
做法：
核桃仁烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。温度和时间根据自家烤箱温度调整，最后几分钟不要离开，因为很容易烤糊。核桃仁可以直接买去皮的，不然会去皮去到崩溃……
柠檬汁➕木薯粉➕水放到容器里调匀备用。
不粘模具提前准备好。
不粘锅加入枣泥、麦芽糖混合，开中小火加热不断搅拌慢炒。
沸腾至麦芽糖吸收的差不多，然后加入提前准备好的水淀粉混合物，搅拌均匀继续翻炒，加入水淀粉后会感觉粘稠度增加。
接着加入黄油搅拌均匀。
中小火炒至枣泥抱团（基本不粘刮刀了），类似炒好的豆沙馅状态。加入烤香的核桃仁，趁热搅拌均匀，让核桃仁都粘满枣泥。
关火，倒入不粘模具中整形，用力尽量擀平整不留空隙，不要太厚了。
静置凉透就可以切块分装密封保存。切成牛轧糖大小就行（分装的时候也可以包上一层糯米纸）
南枣核桃糕，吃一块满口枣加核桃的浓郁香味，香甜无添加，老少咸宜。
鳕鱼片
评论的人，我挨个叫爷爷
用料：
一张A5废纸
一片小卖部里的鳕鱼片
做法：
对折纸
将两边的一半往外翻折，小心划到手
将现成鳕鱼片塞入翻折好的纸中。
取出鳕鱼片，开吃
香死人的羊肉炒胡萝卜
用料：
克羊肉
根胡萝卜
基本和羊肉等量洋葱
多多胡椒粉
盐
做法：
炒呗！多放点油，胡萝卜先炒，再放羊肉洋葱和所有调料
炒土豆粉
吃火锅时土豆粉吃不完了，带回家倒饬倒饬当顿饭
用料：
葱、姜、蒜、红椒适量，老干妈豆豉酱，香油、酱油、盐、蚝油、土豆粉
做法：
有豆粉开水煮2分钟，放入凉水中浸泡待用
葱姜蒜切好（将就着用），红椒适量（我怕辣，所以红椒少一点），适量香油倒入锅里，将生姜，红椒，适量老干妈豆豉酱，放入烧热的油锅，约30秒后放入蒜，翻炒均匀后将土豆粉捞出放入锅中翻炒，再加入盐、蚝油，老抽、老干妈继续翻炒，加一勺麻油拌匀出锅
这是倒入土豆粉后稍加搅拌的样子
成品出锅了，如果喜欢吃醋的可以加点醋……实在来不及拍照，所以图片少了些，不过确实味道不错👍
隔夜燕麦粥｜香草草莓味（附懒人快手草莓酱）
隔夜燕麦粥下厨房很多。主要是我懒人一个，草莓季到了，小锅熬了草莓酱会忘，加糖的草莓酱又不是很喜欢。就用微波炉现做草莓酱，现做现吃，量小不怕坏。可以拿来抹面包、拌无糖酸奶、隔夜燕麦
用料：
燕麦粥基底
3~4大勺燕麦片
盖过燕麦即可牛奶
1大勺无糖酸奶
草莓酱
5~6颗草莓 （小）
1/2小勺蜂蜜
做法：
草莓稍微切一下，和蜂蜜丢碗里，微波炉叮30秒
30秒后就这样了，用勺子撵烂，再去叮30秒~收干
这时候草莓酱就完成了。这时的草莓酱已经完成了，加几滴香草精调香，喜欢vanilla的香甜味
放凉就是好吃的草莓酱
香草精
加燕麦~因为我第二天吃的时候会放granola，所以这里只放了三大勺
牛奶&酸奶
加牛奶，盖过燕麦就行。
加无糖酸奶，搅拌均匀，盖保鲜膜进冰箱 
第二天撒上坚果 果干再切点草莓就能吃了~我喜欢撒巧克力味的granola~草莓和巧克力很配那~~
质地是挺厚的~
香菇青菜素馅饺子
用料：
8朵香菇
1个鸡蛋
两把小白菜
大半个圆葱
一只半胡萝卜
两三个小葱
三小碗面粉
耗油
酱油
鸡精
盐
做法：
把各种菜焯一下，除了葱和圆葱，拧干多余的水
鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油
加入适量盐和鸡精，一勺耗油，一勺酱油，根据自己的口味再调整
和面，可以用冷水，温水，这次我有点和软了⊙﹏⊙
然后就按照自己喜欢的方式包啦
后来弄了几个好大的饺子
还挺好吃滴。纯素，很鲜
电饭锅咖喱牛腩
时间：约20-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g牛腩
10g食用油
3片生姜
120g洋葱
250g土豆
150g胡萝卜
700ml开水
50g咖喱块
做法：
电饭锅中放油，姜片，放入洗净后的牛腩，煮饭模式加热10分钟，开盖，翻一翻牛腩，夹出姜片，有血沫的话可以用厨房纸吸走。
倒入开水，开启煮饭模式，煮40分钟。
放入洋葱丝、土豆块、胡萝卜块，掰碎的咖哩块，搅拌搅拌，继续煮饭模式加热20分钟左右即可。
烧（细长条的）茄子
烧茄子，没什么油的一种哈，着实下饭。
用料：
随便几个茄子
随便放不放青椒
一点白糖
一点生抽
一点点盐
一两瓣蒜
一两片姜
一点耗油
做法：
先去买到长成这样的茄子，细长条的，这样的茄子好熟，也好入味。
斜刀切成这样的片
如果你还准备了辣椒，就把它切成这德行。
倒上一点油，姜和蒜放进去周围稍微冒气泡了，把茄子放里面。
炒它，如果你的锅不很沉，那就翻滚起来吧。
搞到茄子软了，颜色这个样子，放进去青椒；加佐料：生抽白糖耗油各一点，盐一点点。再炒一会儿。
出锅之前搞点鸡精或者蒜末都行，不放也行，我就没放。挺好吃的，没啥油。
腌水芹
不知道学名叫什么，土话没办法表达，这个菜应该是江南这边有，因为长在水里面
用料：
把水芹
克盐
油
生抽
做法：
锅中水开下水芹，差不多一分钟就可以拿出来晾凉
一根根理顺，切去两头，中间切几段放盆中码好，洒上点盐，锅中油热，放小碗中，趁热放入生抽，浇在水芹上面，完成
红烧带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。而且带鱼营养丰富，红烧、糖醋或干煎都很好吃😋😋😋，适合全家食用。顺便写一下菜谱😄😜
用料：
2条带鱼
1个红椒
3片切粗丝姜
2～4根蒜苗
半勺料酒
2勺酱油
少许白糖
适量水
适量盐、鸡精
做法：
带鱼洗净切段，煎至两面金黄。
热油，下蒜白、姜丝爆香。
姜蒜爆香后放入带鱼段，加入适量的水和大约2勺生抽酱油。
加少许料酒，糖、盐和鸡精轻轻地拌匀，盖锅盖焖煮片刻。
带鱼入味后，放入蒜苗段和红椒稍煮一下即可盛出。
很入味，汤汁拌饭很鲜甜，超下饭的哦😋😋😋
腌萝卜干
萝卜味甘性寒 下气  消食 润肺 祛痰 冬季阴气在外 体内阴气虚阳气实 吃萝卜可以让体内阴气对抗阳气 故有冬吃萝卜夏吃姜的说法。
用料：
14斤青萝卜
适量十三香
适量花椒粉
适量味极鲜酱油
适量白酒
适量白糖
适量盐
做法：
青萝卜洗干净切长条晒干
晒了三天 期间反面数次  晒好就可以腌制了
放入十三香 花椒粉 酱油 盐 白糖 白酒然后使劲揉搓腌入味儿
揉搓到萝卜干变的柔软吸收了调料就好
装到玻璃罐里压实放着就可以了，一般两三天就可以吃了（里面的红色的萝卜是家里剩的樱桃萝卜，洗干净用盐腌一会然后和青萝卜一起晒，晒好一起腌就行）。
薰衣草风味伯爵茶拿铁
用料：
300ml伯爵茶
200ml牛奶
适量薰衣草酱
做法：
牛奶打泡，加入伯爵茶中
在顶部的奶泡上淋上薰衣草酱
简单快手-香蕉奶昔
早餐配上这杯香蕉奶昔，绝配😍
用料：
1根香蕉
180克牛奶
1勺（可不放）酸奶
2克细砂糖
做法：
把香蕉切块放入榨汁机倒入酸奶、牛奶、细砂糖（我用的是迷你榨汁机）
按动榨汁机几秒钟后简单快手的香蕉奶昔就做好啦
美味😜
青菜肉丝儿面
青菜肉丝儿面（原谅我不拘的儿化音）是本人的最爱哦，希望大家也爱上这款面条（本次出镜的是俺爸爸）
用料：
一块（拳头大小）（如果想多吃点肉也是没关系的）猪肉
六棵左右青菜
随意，多少无所谓细挂面
随意盐
15克最多了，不然会腻麻油
只要不腻就好，随意油
只要不咸就好，随意，但做的时候要注意，因为前面已经加过盐了。酱油
无所谓水
做法：
肉解冻
青菜把菜心儿留下，其余菜叶掰到水池里泡水去农药
这是俺的菜芯儿
去尾部
此时，将肉捞出，切薄薄的肉丝儿
青菜把茎和叶分开切三厘米小段儿，这张图大家忽视掉，因为我手贱把一些菜叶和菜茎混一起了，注意，一定要把菜叶菜茎分开！！！！！！
热油，并且可以开始烧热水了
爆炒肉丝儿和菜茎儿
加热水
加盐
把锅盖盖上让它焖一会儿
将热水与面倒到锅里，开始煮面
煮好面后将面捞起，过水让面变得更紧实，Q弹
让面泡一会儿
此时可以把菜叶放到锅里了
放面加水
放酱油
等候并翻动
装盘
放麻油
完工！
茄子饭 ｜白钟元的料理秘笈
用料：
#茄子饭材料
320g大米
300g纯净水（蒸米饭用/根据个人情况调整）
40g食用油
50g大葱
30g浓酱油
800g长条茄子
#料汁（不做也可以）
40g韭菜
20g葱
20g青阳辣椒
20g蒜末
120ml浓酱油
6g砂糖
16g粗辣椒粉
12g芝麻粉
7g芝麻油
#自选
煎鸡蛋
做法：
把大米淘洗干净，并浸泡大约15分钟
把茄子切成大小适中的块
把茄子饭用大葱切成葱花
锅里倒油翻炒葱花直到大葱水分蒸干，变得焦黄，炒出葱油
沿炒锅边缘加入茄子饭用浓酱油
把切好的茄子加入持续翻炒到茄子变软
把浸泡好的米饭放进电饭煲里，倒入比平时蒸米饭稍微少点的水，并把炒好的茄子铺在上面
开启电饭煲到正常平时蒸米饭的模式
调料汁（可以省略）：
把葱切成葱花
青阳辣椒切碎
韭菜切碎
把葱花、韭菜碎、青阳辣椒碎、浓酱油、蒜末、砂糖、粗辣椒粉、研磨好的芝麻粉和香油混合均匀即成料汁
蒸好的茄子饭上下翻拌均匀装盘
可以煎一个鸡蛋放在上面，盛一小碗做好的料汁在旁边，搭配茄子饭一起吃
巧媳妇私房菜～电饼铛烤肉
炭火烤肉，烤箱烤肉，电饼铛烤肉同样美味，尝试几次后哇……一下子爱上它，烤肉加啤酒～～
用料：
500猪五花
500羊肉
300土豆
200金针菇等
做法：
肉切片，最好提前腌制，铺上油纸，刷锅的步骤都省去了。
烤的过程按照自己口味添加调料即可。
抹茶红豆芝士卷
闺蜜不喜胖卷，又觉得薄卷不过瘾，同时又不喜甜，还好芝士～好呗，今儿给她做了这个抹茶蜜豆芝士卷，反馈说不错，于是把方子存下来，自己看。
用料：
5克抹茶
5只蛋白
4个蛋黄
45g植物油
45g糖
55g水或者牛奶
55g低筋面粉
75g蛋糕馅儿用奶油奶酪
175g淡奶油
10g糖
几滴香草精
适量蜜红豆
做法：
植物油和水混合，筛入低筋面粉，再加入蛋黄。蛋黄霜搞定。
蛋白滴几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次加入，打到湿性发泡。
蛋黄霜和蛋黄霜混合。
170度20分钟，在第18分钟的时候，转热风模式。
奶油奶酪室温用刮刀搅拌顺滑，然后淡奶油加糖打发9成的时候，加入奶油奶酪，打到10成。
卷吧卷吧！
清炒包菜
对于家有不吃辣椒，不吃蒸鱼豉油不吃耗油的，按照此方法吧😂
用料：
1/2个包菜
5瓣大蒜子
适量盐
1勺猪油
适量生抽
做法：
包菜撕成片洗干净。
大蒜子切成片。
加热油锅，爆香大蒜子，加入包菜翻炒一分钟，加入盐➕生抽➕清水调制的酱汁，中火继续翻炒至收汁即可出锅成盘。
隔壁老王的番茄肉末培根意面或通心粉
用料：
200克意面
100克牛肉
100克培根
两个番茄
半个洋葱
3瓣蒜
0.3瓶意面酱
盐
黄油
橄榄油
一勺海盐
黑胡椒
老抽
料酒
生粉
做法：
肉切末，泡水放血，再老抽，料酒，生粉稍微腌一下

番茄切丁
洋葱切丁
蒜压茸
培根切片
面加一勺海盐煮八分钟
培根炒熟盛出
黄油加橄榄油，下肉末炒大半熟，蒜茸爆香，再下洋葱丁炒一会，再加番茄丁炒一会，加番茄酱稍微炒一会加水加盐，收汁
加黑胡椒适量，盛出。
盖浇面。
天然酵种香蕉蛋糕
又是一款利用剩余酵种的快手点心，而且还能消耗大量烂香蕉，真是烘焙爱好者的福音。它的英文名字虽然是banana bread，但真的不是面包。膨胀不是靠酵母而是靠泡打粉和/或小苏打，口感类似马芬而不是面包，长相也是磅蛋糕的样子，由于历史原因，英文名字已经够误 导了，咱中文翻译就靠谱一点吧，要不就叫“香蕉快速蛋糕”？
用料：
250克中粉
3个，大概270克压成泥香蕉
280克（100%水粉比例）天然酵种
核桃85克切大块
香草精1小勺
1小勺泡打粉
0.5小勺小苏打
1小勺盐
75克（室温软化）黄油
200克（我用150克）糖
一个蛋
做法：
混合黄油和糖，打发至变白膨胀
加入蛋，搅拌至均匀顺滑
加入香草精，香蕉泥和天然酵种，搅拌均匀
混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛，加入3， 切拌均匀
加入核桃，切拌均匀
倒入抹油撒粉的模具，大概8-9分满
放入预热到350F（175C）的烤箱，烤至牙签插入无面糊带出。自由吐司模大概45分钟，金条模40分钟。脱模放凉
番茄肉酱
冬天下班后总是饥肠辘辘，总是幻想着回到家立马能变出好吃又营养的菜来！
        乘着周末，天也暖和，熬好一锅番茄肉酱冻在冰箱。也算能立马变出来的吧(๑ºั╰╯ºั๑)。
        跟米饭，面条，米粉都很搭哦！试试吧
用料：
600克西红柿
400克肉
半根胡萝卜
半个洋葱
适量姜蒜
酱油
料酒
盐
做法：
胡萝卜、洋葱切丁;大蒜、姜切末（姜尽量切细一些）;西红柿去皮切丁。跟上面的图一样分三个碗分开装。肉也切丁，懒得切的话直接买绞好的也行。
锅里加较多油，先放姜蒜，炒出香味后把胡萝卜和洋葱加进去。小火慢慢炒，待洋葱像上图那样半透明之后把西红柿倒进去，并加水没过所有材料。大火煮开后转小火，加盖慢慢炖。
另起一个锅，加油烧热后加入肉丁，慢慢翻炒，尽量把肉丁里的水分都炒出来，中间可以加入适量料酒和酱油。
肉丁炒干之后把番茄锅里的材料全都倒进肉锅里，加盐和酱油调味。建议调的咸一些，后边还得拌饭，拌面呢。
趁热把肉酱乘进开水烫过的密封碗里面，冰箱冷藏能保存两周。
拌米饭很棒哦！
凉拌西红柿——盛开的大红花
嗯，男票口腔溃疡，西红柿很多维生素呀，吃了会好快快，然后就做了这个，简单又好吃٩(๑´3｀๑)۶
用料：
1个西红柿
适量白砂糖
做法：
洗干净西红柿
切成自己喜欢的形状(๑°3°๑)最好拿锋利一点的薄的刀，快刀切水果，这样番茄的汁不会溢出来喔
摆盘，撒上白糖
鱼丸细面
用料：
鱼丸
面
菜
做法：
我用的是澳门豆捞的蟹子丸，和芝士丸。水开先下这个
过会下菜
过会下面条
淋上酱油和麻油就好了
豆腐皮（油豆皮）猪肉卷
豆腐皮是我们当地人的叫法，实际就是油豆皮，也就是腐竹，腐竹是条状，豆腐皮是片状
用料：
2张豆腐皮
约90克猪肉
少许料酒
少许生抽
一小把韭菜
少许盐
做法：
这就是我们当地的豆腐皮
水里泡软，约2到3小时
剁好的肉加盐，料酒，生抽，韭菜
把豆腐皮切成长方形，放上肉馅
向外卷，再把两头向中间卷
卷好了，绳子系上
粽叶撕成的绳子
水开下锅
水开中小火再煮五分钟
五分钟后这个样子就熟了
杂粮包子
血糖高的人伤不起，家里老人有糖尿病，吃了我的健康杂粮包子，血糖棒棒哒，所以健康饮食是才是王道。
皮：四合面（全麦粉+荞麦面+玉米面+黑豆面）也可以换成其他粗粮粉，但全麦粉一定要，因为粗粮的粘性不够，荞麦可以降糖，所以我每次必放。
馅：爱吃啥馅做啥馅，我做过猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，只要菜肉营养搭配均衡就ok
调料：根据个人喜欢的口味调配
用料：
500g全麦粉
100g荞麦粉
100g玉米粉
100g黑豆粉
6g酵母
250g牛肉
半颗大白菜
1条胡萝卜
1条玉米
适量盐生抽芝麻油黑胡椒
做法：
各种粉按比例称好，搅拌均匀。
把酵母用温水调匀，均匀撒入面粉中
和面，按比例加水或者牛奶揉出光滑的面团发酵，大概一小时发至2倍大，再拿起来揉出气孔，再静置20分钟，再拿起来揉出气孔，就好了！我发的面一半做了馒头一半做了包子
面团发酵的时候就做馅，白菜洗净切丝，撒入少许盐，静止半小时，之后用手挤走白菜多余的水份，这步很重要，如果白菜不腌，包子就可以不好包
馅根据自己口味来调配，因为血糖高，所以要更加注意营养，多吃白肉，少吃红肉，多菜少肉少淀粉，这次做的牛肉玉米胡萝卜白菜馅
包子做好了上蒸锅蒸，冷水下锅，水开以后蒸20分钟关火，不要开盖，让包子在蒸锅里再放5分钟再起锅
我和的面一半做了包子，一半做了馒头
馒头也很不错呢，多吃粗粮有助于降糖
鱼头汤
用料：
个鱼头
块豆腐
片姜
根葱
克盐
勺料酒
干蔬菜
做法：
鱼头用盐和料酒腌制半小时（忘记拍照了）
锅里放油，烧的不要太热放鱼头，煎一会，然后倒一点料酒
烧开水加入鱼头炖15分钟大火之后转小火炖20分钟，奶汤就出来了，出锅加点香菜完美
好吃又简单的果仁列巴面包
这是喜乐和喜乐爸爸都特别爱吃的一款面包
用料：
610克高筋面包粉
70克低筋面粉
170克纯牛奶
3个鸡蛋
30克赤藓糖醇
7克酵母
6克盐
40克黄油
200克核桃仁
200克混合果干
做法：
先将鸡蛋、牛奶和酵母、代糖放入料理机，30秒速度1混合均匀，加入称好的面粉，30秒速度3～6混合，再开启 6分钟揉面模式。
我用的是3倍甜度的赤藓糖醇代替白砂糖。
加入黄油和盐 3分钟揉面模式，结束后取出面团稍微揉圆即可。
室温下发酵60分钟左右至2～2.5倍大，用手指头沾点干粉，在面团上戳洞，洞口不回缩不塌陷，即为发好。
将面团均匀分切成2个，每个面团擀成厚度均匀的长方形，再撒上果干，把核桃仁摆放整齐，将面团卷紧。
卷好的面团 放入烤箱 底部放一碗热开水 36～37℃二次发酵50分钟
取出发酵好的面团 用刀划几下，均匀的在表面刷上鸡蛋液
放入烤箱170℃ 40分钟  中途根据表面上色的情况盖锡纸。
烤好的面包取去晾凉 即可享用
早餐时来两片，吃时蘸酸奶或牛油果酱，或配上一杯牛奶   营养健康又美味。
如何煮出好剥皮的鸡蛋
煮鸡蛋的时候，大家有没有遇到过特别难剥皮的鸡蛋呢？剥出来的鸡蛋总是坑坑哇哇不好看呢？鸡蛋为什么总贴皮这么难剥？！我总是遇到这样的难题，于是各种百度，各种找菜谱，没有一个特别好的方法。
通过我不懈的努力，方法终于让我找到了，这是我试了无数次的方法，非常好用，拿出来和大家分享😊

经验总结:用红皮鸡蛋，皮厚，不容易破皮。
用料：
用量:若干食材:鸡蛋
做法：
1、常温鸡蛋数枚！注意:是常温鸡蛋！将水烧开后，放鸡蛋！！注意:水开后！！！再放鸡蛋
煮10分钟左右
鸡蛋煮熟后，立即冲凉水。用凉水彻底冲凉后，再剥皮！就是这个效果啦。希望这个菜谱能帮到大家。
简单又好吃的黄瓜花生米
用料：
1盘花生米
1根黄瓜
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜
2个小米辣
3瓣蒜
1小勺醋
做法：
一盘生花生米
锅里少放一点色拉油  像视频那样炒出香味扑鼻就行了2-3分钟
黄瓜敲碎块
黄瓜花生米放一起
加入 料水 蒜小米辣切小丁  放入水盐 鸡精 味极鲜醋
美味可口的黄瓜花生米就做成了
纯白莲蓉月饼
用料：
蛋黄水
100克中筋面粉
约400克纯白莲蓉
5克奶粉
75克转化糖浆
1克枧水
25克花生油
做法：
在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀
在混合好的糖浆里，加入花生油
搅拌混合均匀
倒入面粉和奶粉
揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时
面团静置好以后，分成20克1份,莲蓉馅也分成40克1份
在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁
把莲蓉馅放在面团中间
用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅
包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模
在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来
把圆球面团放进月饼模子
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹
提起月饼模子，月饼坯就做好了
在月饼表面喷点水
放进预热好200度的烤箱烤5分钟左右
等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)
再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了,大约需要烤15分钟(视各家烤箱火力而定)
排骨饭
用料：
克排骨500
胡萝卜1根，绿豆200g，
杯大米1
片姜1
克盐
做法：
胡萝卜切叮，绿豆，排骨用小火煎
出锅了，加适量生抽
祖传私房芹菜猪肉包子
这个芹菜包，是我家祖传下来的，传女不传男.与众不同.口味别致.我只吃自家做的.
用料：
300克面粉
3克酵母
50克水
300克猪肉
200克芹菜
6片生姜
2勺生抽
2勺香油
半小勺盐
做法：
3g酵母菌➕50g温水融化，倒入300g面粉，用筷子搅拌，然后用手揉呀揉成团，放大碗里盖上保鲜膜等待发酵.
半肥肉的三层肉去皮切丁，不要切太碎，芹菜切丁.
生姜6片切丁，料混合后，加入酱油2勺，盐半小勺，芝麻香油2勺，筷子搅拌.生姜是灵魂人物，不可缺.而且要多一些
拌好的馅
25分钟后，面团发酵成功
在面板揉一揉，切一切，压一压，包起来.
忽略包子的外形，水开后，上锅蒸25分钟即可.
美味可口，回味无穷.隔壁老王吃了都不走了……
海蛎煎
麻麻配方。具体步骤图片没拍。
用料：
200克海蛎
200克包菜
三根蒜苗
少许生抽
少许盐
适量地瓜粉
少许水
做法：
将海蛎洗干净，建议第一遍加盐洗，易去杂壳。加入地瓜粉搅匀。
把蒜苗切碎分开放，放进海蛎中，搅匀。

把包菜切碎后，锅放少许油，将其炒半熟。放入海蛎中，加生抽、盐、水，搅匀，并调味。根据粘稠度调整地瓜粉的量。
热锅放油，可多些，放入搅拌后的海蛎包菜等，记得翻面，防止焦了。
飞鱼籽蟹柳手抓饭
用料：
20克鱼籽
碗米饭
2包海苔片
3根寿司萝卜
3根蟹柳
4勺蛋黄酱
5克白芝麻
做法：
盛一碗白米饭
把海苔切丝铺在米饭上
蟹柳切丝和蛋黄酱拌在一起铺在海苔上
萝卜切碎铺在海苔四周
最上面铺上满满的鱼籽，撒点白芝麻。
拍照，然后就拌匀就可以捏成饭团了。
白菜干焖五花腩
用料：
500克五花肉
5棵白菜干
3瓣蒜
做法：
白菜干浸泡一晚
先把比较肥的肉煎出油，下蒜头爆香接着把所有肉倒下去炒两三分钟
把泡好的菜干切好铺在底下
爆炒好的肥肉倒在菜干上
倒入500克水，1勺盐2勺酱油3勺老抽2勺蚝油开大火烧开转小火慢慢炖，中途可翻面。
烧至水还剩3分1就可以出锅像这样，很好吃。
橄榄菜烧芦笋
平时喜欢吃芦笋，觉得即使清水煮蘸一点蚝油也好吃，不过家人喜欢正常一些的炒菜，所以用冰箱里的存货尝试了这道菜，还很好吃，你们可以试一下哦。
用料：
2勺橄榄菜
9根芦笋
3勺葵花油
3瓣大蒜
适量葱花
2勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
做法：
备好食材和调料，芦笋去硬根，切长段，中间剖开，这样易熟，入味。
锅中放适量葵花油，油不用太多，橄榄菜中也有油脂，放葱花蒜末爆香，放入芦笋翻炒。
放入橄榄菜，料酒，蚝油，酱油，继续翻炒，三分钟左右可以出锅。
装盘。开饭啦！芦笋的清香加上橄榄菜的油香，相得益彰。用料和步骤十分简单，是一道效率家常菜！
请忽略我没怎么花心思的装盘、照相和调色吧！
菜品照片颜色有点深，因为我在挖橄榄菜的时候多掉出了一些，正常两勺橄榄菜颜色会更鲜亮一些。
熬炒鸡
在河南，熬炒鸡还有一个名字叫做粉皮焖柴鸡，熬炒鸡是厨师把粉皮焖柴鸡引进到饭店后起的名字，做法也随之进行了一些改进：有遵循原来乡土风味的，配料还是用绿豆粉皮，口味以咸鲜为主；有将配料中的粉皮换成冬笋的（这个方法被收录进了《河南名菜谱》）；还有什么配料都不加的，调味方面也进行了创新，加了多种香料和辣椒。不管哪种方法，都很有市场。今天我们介绍的是传统的熬炒鸡的做法。
用料：
仔鸡
绿豆粉皮
葱
姜
蒜
八角
盐
料酒
酱油
胡椒粉
鸡精
做法：
仔鸡宰杀制净，剁成核桃大小的块；绿豆粉皮用清水泡回软，撕成小片；葱、姜、蒜分别切片。
葱、姜、蒜炒出香味，将鸡块下入，炒至断生，放料酒、盐、酱油、胡椒粉、高汤，大火烧沸，改用小火炖20分钟
将粉皮放入锅中，与鸡块一起熬炖5分钟，加鸡精调好口味即可。
清炖羊排
萝卜顺气，玉米助消化，羊排补充营养，虽有羊排，但不腻，清新爽口，热气腾腾，喝上一碗，暖身暖胃。
用料：
克羊排
白萝卜
青萝卜
胡萝卜
根玉米
个八角
粒花椒
勺料酒
根葱
片姜
克盐
桂皮
香叶
香菜
做法：
羊排泡水，抛出血水，淘洗干净
凉水下锅，加料酒，煮开锅，撇去浮末
捞出羊排洗净，白色的料袋里放八角，花椒，桂皮，香叶，葱，姜，这样不会产生料渣，放入高压锅（我家是电压力锅），水没过羊排，加料酒，调至炖肉模式35分钟。
准备，白萝卜，青萝卜，胡萝卜，玉米，切块放入闷罐中，待35分钟羊排煮好，连同汤和料袋一同倒入闷罐中，大火烧开，加盐，小火炖20分钟。
炖至如图。
装入大碗中，撒上香菜末，开吃。
减肥餐-鸡肉丸子
用料：
少半勺白胡椒粉
适量盐
2勺料酒
1.5块鸡胸肉
2根小葱
2朵香菇
10朵木耳
1根紫胡萝卜
1勺生抽
1勺耗油
2片姜
做法：
香菇、木耳、葱姜、胡萝卜切碎
鸡胸肉剁碎 
所有馅料放一起加生抽、耗油、料酒一点点香油、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀
水烧开，搓成球 带手套的话沾点水比较好挫。
完工，吃不完放冰箱里冻上，吃几颗拿几颗，和青菜一起煮，减肥佳品。各种调料随自己的口味吧。
烤板栗
用料：
2斤克板栗
一点点油
做法：
1板栗切口！水烧开煮五分钟，捞起来沥干
平铺烤盆，抹点油，放入烤箱，上下180度，十五分钟即可
香到舔手指的秘制冬瓜羊蝎子🔥内蒙古的羊肉
内蒙古的羊肉就是两个字好吃，三个字很好吃，在内蒙古的～来内蒙古的哪有不爱吃羊肉的道理😘
今天俺们这里变天，秋天来了的赶脚，外边冷～也馋肉了，今天二叔就给大家推荐一道冬瓜羊蝎子吧，正宗的内蒙古羊肉，不好吃找我🤩🤩
用料：
1斤羊蝎子
500克冬瓜
少许葱姜
少许香菜
适量炖肉香料
做法：
🔅冷水泡羊蝎子两个小时泡出血水，捞出后放入冷水锅再放入葱姜，开火煮沸撇出血沫，捞出羊蝎子过凉水洗净控干水分。起锅烧油，所有香料和葱姜入锅爆香后放入羊蝎子，➕2勺生抽➕1勺老抽翻炒上色。

加水没过羊蝎子大火烧开转小火炖一个半小时，放入冬瓜片炖五分钟，放入香菜即可出锅哦。
鲜美可口，邀你一起来尝！
新手能学会的百香果马卡龙
马卡龙是一款以精致小巧著称的法式甜点，它口感绵密，外脆内软，让无数吃货心醉神迷。 对于吃货来说马卡龙是他们的心头好，而对于初入烘焙圈的小伙伴来说，马卡龙绝对是一座难以翻阅的“大山”。制作马卡龙需要注意的细节非常多，稍不留神就会失败。而，这款马卡龙，对于新手来说，相对比较容易。
用料：
# TPT部分
100g杏仁粉
100g糖粉
30-38g蛋白A
多量色粉柠檬黄
少量色粉皇家红
# 糖水
80g细糖A
25g水
#蛋白霜部分
38g蛋白B
25g细糖B
1g蛋白粉
#夹馅
85g百香果泥
3.5g葡萄糖浆
80g白巧克力
3.5g淡奶油
做法：
准备好所用的材料。
将TPT部分的糖粉和杏仁粉过筛后拌匀。 把色粉加到蛋白中，拌匀后加入并用粉盖住备用。
准备打发蛋白霜前先煮糖水，把细糖和水放入奶锅中，温度计设120度后开始加热。
当糖水煮到约80度左右时，硅胶杯中放入蛋白霜中的蛋清，分三次加入细糖和蛋白粉打发至硬性发泡状态。
再把刚煮好的糖水慢速均匀倒入蛋白霜中，持续用最大档打至蛋白霜有清晰纹路的硬性发泡状态。
将TPT中混合的粉类和蛋清、色粉，用压拌的手法混合均匀至有光泽。将蛋白霜分3次加入到杏仁糊中，第一次多按压充分混合均匀，第二次适当搅拌至混合均匀。第三次加入后，轻快混拌，刮刀拉起面糊时，呈现丝带般飘落状态即可。
面糊倒入装圆嘴的裱花袋，在垫油布的烤盘上均匀挤出圆饼状。2烤盘全部挤完后，晾至表面形成不粘手的软壳即可，大约5-10分钟。
双层烤箱， 提前选择热风模式，用180度预热10分钟以上，2烤盘同时放入，温度调为165度，烘烤约5分钟。当裙边达到最高状态开始回落时，将温度调整为145度，继续烘烤6-10分钟。
制作夹馅：百香果泥加入奶锅，小火熬煮至浓稠（减少一半）后加入葡萄糖浆拌匀，放置冷却至40度左右备用。
烘烤结束后，马卡龙放置网架晾凉，凉透后从油布取上即可。外脆内糯的壳也很好吃呢。
制作夹馅：百香果泥加入奶锅，小火熬煮至浓稠（减少一半）后加入葡萄糖浆拌匀，放置冷却至40度左右备用。
将白巧克力隔60度热水融化，加入冷却的百香果泥，搅拌均匀后加入淡奶油，拌至顺滑状态后盖好，静置至浓稠可夹馅的状态。
制作好的夹馅加入装圆花嘴的裱花袋中，均匀的挤在马卡龙壳中间，再盖上另一片。美美的马卡龙就做好了。
烩酸菜
北方人的冬天几乎都要腌酸菜，酸菜最好吃做法之一就是“烩”
用料：
200克酸菜
配合酸菜，不要太少猪肉五花
半个土豆
半把粉条
适量盐
半根葱
1个角八角
1勺酱油
做法：
备料，土豆也可以切成滚刀块。猪肉一定要有肥肉，酸菜很吃油。
炒猪肉，放葱，花椒，大料，把猪肉炒到。
然后放酸菜和猪肉一起翻炒，炒一会，放土豆，再翻炒一会后，倒热水，开炖。快出锅的时候放粉条，粉条熟了，就可以出锅了。
出锅
牛奶培根蘑菇意面（牛奶代替了奶油）
用料：
一袋牛奶
适量盐
250克意面
10个口蘑
5片培根
2片芝士片或者奶油奶酪
做法：
培根，口蘑切好备用
平底锅放黄油
融化后放入口蘑炒软
口蘑软后放入培根炒一小会
倒入一袋牛奶，煮几分钟
最后放入两片芝士片
如果有奶油奶酪味道更好
意面放入水中煮熟后倒入刚才的平底锅中混合
非常好吃哦
孜然焖土豆
用料：
土豆
葱
辣椒
孜然粉
盐
油
做法：
土豆切块洗净，盐腌制5分钟
加入孜然、辣椒丝、盐、油，翻动直至每块土豆上都包裹了一层油
放入微波炉，10分钟即可，5分钟时拿出来再翻动一下
蛋白的打发
用料：
1蛋清
做法：
湿性发泡：提起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个较长尖，且不会滴下来
中性发泡（偏湿）：提起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来
中性发泡（偏干）：提起打蛋头，蛋白糊那个尖更短了，但还是会下垂。这个时候如果把料理盆倒扣过来看，蛋白糊已经不会流动了的。
干性发泡（硬性发泡）：提起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个较长尖，而不会滴下来。
红糖香蕉牛奶糯米糍
小朋友很喜欢吃香蕉，奶奶买来了很多农家香火香蕉，眼见起很多梅花点了都吃不完，就想起了用香蕉来做点心。用起梅花点的香蕉做效果更佳，这也是一个消耗香蕉的好办法，既美味，又健康，小朋友吃两三块不成问题，但也不能多吃，毕竟糯米粉不容易消化，因为小朋友吃就不放太甜，本方就不用减糖量了，喜欢甜的可以加多10-30克糖，做好保鲜膜室温保存可放2-3天。
用料：
3根(290克)香蕉
125克牛奶
60克红糖
10克黄油
180克糯米粉
65克粘米粉
30克熟糯米粉(手粉)
做法：
准备好要用的材料
将香蕉剥皮手动搅成泥，依次加入上面的材料(手粉除外)，红糖只需弄碎小块状即可
全部材料放进去，搅拌成泥状如图即可
稍稍弄平
蒸熟，约20分钟，熟透就行，放凉备用
整形，需要熟糯米粉做手粉，放多一点预防粘手，可戴上烘焙手套做
可以享用，个个软糯软糯，很是欢喜
零失败手撕饼
容易上手，而且热吃，冷吃都很好吃哦
用料：
200克中劲面粉
100克水
3克盐
2克椒盐
油酥材料
40克无盐黄油
40克面粉
做法：
将200克的面粉放入一个大容器中＋分次加入100克的水，一边加入一边用筷子搅拌，当面粉成雪花状，再手揉成光滑的面团，(手揉约15分钟)，揉好后盖上保鲜膜，醒20分钟
醒面时制作油酥：40克的黄油隔水融化后稍微冷却之后＋40克面粉＋3克盐＋2克椒盐，用勺子搅拌均匀备用
取出醒好的面团手揉2分钟后，擀成3毫米左右的面片
用勺子在擀开的面片上，均匀的抹上一层油酥
沿宽边将涂好油酥的面片从一端卷到另一端，卷的紧一点
卷好后用刀一切为二
把两条面合并在一起，切开面朝上
卷成卷，盖上湿布醒20分钟
用手将面卷按平，再用擀面杖擀成薄薄的一张饼
平底锅烧热后加一点点油，放入薄饼，盖上盖子，中小火烙一分钟左右，表面刷薄薄的油，再翻面烙。
反复烙两次，两边呈金黄色就可以关火了
冷吃，热吃，第二天炒菜吃，都非常好吃
鲜美的扁尖排骨
自从吃过同事小豆豆从南方寄过来扁尖，用它炖过排骨后，对这个原汁原味的鲜美味道念念不忘，终于从网上找到了......从此家里的冰箱里都会有。扁尖颜色青绿发白，由新鲜竹笋经盐腌制而成，成品外形呈扁圆形干笋状，表面有粗盐的结晶颗粒，潮湿有弹性。多用于炖汤或与其他食材炒食。
用料：
200左右（11个细的）扁尖
600克左右排骨
1个甜玉米
各1到2块姜，八角
10毫升黄酒
1600毫升左右水
做法：
上面是用水泡过的，下面是没泡的，用水冲洗一下，然后切好泡20分钟左右挤干。
准备好甜玉米切段备用。
扁尖先加入水开始煮。（也可以排骨先焯好水与其他调料一起放入，煮8分钟水开后50分钟加玉米等…）
另起一锅焯排骨，撇掉浮起的沫，把排骨一块块加入已经沸腾的砂锅中。
撇去上面的浮沫，加入一块拍好的姜和八角，盖上盖子小火煮50分钟。
开盖加入玉米，再煮15分钟左右……
关火后加入小香葱或香菜即可。不用加盐，泡过的扁尖足够咸了。排骨好吃，汤更鲜美！家里孩子大人都爱吃！
快手小炒（新鲜香菇豆干辣椒香肠）
用料：
朵鲜香菇
勺酱油
克盐
辣椒
豆腐干
香肠
做法：
冰箱剩余食材大混杂
先放香肠，煸炒一小会，放香菇翻炒。
然后将切小块的豆干和青椒放下去翻炒。
放少许酱油，糖，少许水，翻炒均匀后盖盖焖三分钟左右。
收下汤汁出锅😃下饭得很。
法式千层酥
法式千层酥是由多层酥皮夹奶油馅组合而成的
口感集酥脆及内滑为一体
是最受欢迎的法式甜点之一，丰富的层次碰撞出绝妙的美味
tips：预计烹饪时间为45分钟，食材分量为1人份
用料：
#食材份量为1人份
#制作酥皮（也可以买现成法式酥皮）
220g爱乐薇淡味黄油
220g低筋粉
30g高筋粉
125g水
5g砂糖
1.5g盐
少许手粉 （薄面）
#制作玫瑰奶油酱
200ml爱乐薇淡奶油
50g玫瑰酱
做法：
准备好所有烹饪所需的食材，准备好爱乐薇淡味黄油和爱乐薇淡奶油等。制作法式千层酥主要包括两个部分，第一个部分是制作酥皮，第二部分是制作玫瑰奶油酱
如果选择购买现成的酥皮的话，需要将烤箱提前预热，180℃烤10分钟左右。放进酥皮烘烤15-20分钟至表面金黄，拿出冷却待用
如果选择自己制作酥皮的话，首先，均匀混合所有粉类、盐、砂糖，加入室温软化的40g爱乐薇淡味（切小块）和125g水，揉成表面光滑的圆形面团
然后用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏20分钟；
从冰箱中取出180g裹入用的爱乐薇淡味，夹在两张烹调纸之间，用擀面杖轻轻敲打使之变薄
然后用擀面杖擀压，使黄油块形成一个厚1cm，长宽
16cm的规整正方形。把、已经整理成方形厚片的黄油放入冰箱冷藏至变硬
取出变硬的面团松弛片刻，用擀面杖轻轻地把面团擀成20*35cm的长方形。把黄油片摆在面皮中间，分别把左右多出来的面皮折叠到黄油片的上方抱起来，四周紧紧捏紧以防黄油漏出
把包好黄油的面皮翻面，继续用擀面杖向四边擀压，擀成一张厚
7cm左右的长方形面皮。擀的时候要用力均匀，尽量缩短时间，防止黄油过软；用小刷子扫掉面皮表面的手粉，把左右两端分别向中间折叠，折成三层，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
取出冰箱中的面皮，分别在操作台和面皮上都撒上少许手粉
用擀面杖把面皮向四边擀开，形成一张宽度是高度的两倍左右，厚
5cm左右的长方形面皮；用毛刷刷掉多余手粉，把这张面皮沿着长的一边折三折，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；再次取出面皮，在操作台和面皮上分别撒少许手粉，然后用擀面杖均匀地擀压面皮，擀成长度是宽度3倍，厚
5cm的长方形面皮
再次刷掉手粉，沿长边折叠三层，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；冷藏完成后取出面皮，轻轻向四边擀压，擀成一张
3cm厚的方形面皮
烤箱提前预热，190℃烤
10分钟左右，出炉，在酥
皮顶部铺油纸压上烤盘，继续170℃烤35分钟，烤好出炉晾凉备用
制作夹心玫瑰奶油酱：将淡奶油打发至7分发
加入玫瑰酱
继续打发至硬挺，装入裱花袋
组装千层酥，将烤好的千层酥切成大小适中的长方形
在每片酥皮上挤上玫瑰奶油酱
三层叠加，在顶部进行装饰
到这里，美味的法式千层酥就做好啦
清蒸青岛大虾
一个尝鲜，两三个解馋，一盘吃饱，就是青岛大虾的真实写照。吃起来十分方便，流动水冲30秒摆盘丢进锅里蒸5分钟，出锅就是一盘硬菜😉
用料：
一盘盐冻青岛大虾
一锅开水生命源泉
做法：
青岛大虾先解冻
用流动清水冲洗半分钟
开锅烧水，然后每一只虾头朝着盘子中间，一次摆开来。
锅中水开，放入整盘大虾，开始定时5分钟
3分钟的样子
5分钟出锅开吃，肉肉Q弹，清甜。过年期间大鱼大肉吃惯了，换一盘原汁原味的清蒸大虾也是极好的。(加醋汁或者柠檬汁更鲜美)
素炒茭白丝
茭白清热解毒利尿，是很好的当季时令菜。
用料：
6根茭白
5克盐
1小勺生抽
一大勺醋
一勺蒜末
2大勺植物油
做法：
茭白洗净切丝备用
热油爆香蒜末
将茭白丝大火翻炒
先加盐和生抽（李锦记低盐酱油）
翻炒不停，待茭白丝炒熟，加醋简单翻炒出锅
红烧鱼脖子
没有看到头，对吧!嘿嘿～松鱼头太大了！头被我煮了汤，剩下脖子红烧，不不会浪费肉
用料：
适量鱼头
两条蒜苗
三片姜
四条葱
适量红椒
适量青椒
适量盐
适量酱油
做法：
先把鱼脖子洗干净，沥干，锅里放入油，淹过鱼脖子，油热放入鱼脖子
炸至金黄，捞出!
锅里剩下一点油，放入所有调料，煸出味道，加入酱油，水，鱼脖子，煮至入味，加入勾芡了生粉的水，煮开，盛盘
台湾爆款熬糖版原味奶香牛轧糖
儿时的记忆里，妈妈总是严肃的
哪怕是多吃一小块的糖
都会被教育上一顿这个不行那个不准！
而外婆则会在一旁等母亲走后
一脸宠溺的悄悄塞上一块牛轧糖在手里
叫我赶紧藏好别让母亲发现
偷偷打开包装放进嘴里
甜蜜香浓瞬间蔓延在口腔内
瞬间就获得了开心~
就喜欢看你吃得开心地眯起眼睛的样子
今天橙子给大家来一款熬糖版原味的牛轧糖
甜度适中，奶香十足，更有嚼劲，
味道更纯正，
绝对会让你一颗接一颗的，
吃到停不下来！
在这纷繁浮躁的城市生活中
用小时候的味道带给你不一样的温馨冬日~
哈哈  ，啥也不说直接上方子。
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一方小厨，
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用料：
#熬糖版原味牛轧糖配方
250g水   怡：
40g清   水：
90g细砂糖：
1g海   盐：
38g蛋   清：
12g细砂糖（蛋清）：
80g全脂奶粉：
30g无盐黄油：
225g坚   果：
做法：
1、先准备各种原料和工具。
食材要提前准备好
放到附近
尽量避免手忙脚乱
首先熬煮糖浆将糖浆用料中的水怡250g
细砂糖90g
海盐1g
清水40g
倒入一个厚底的小奶锅中.
（海盐，
提升牛轧糖的味道层次，一点点即可
熬煮糖浆的奶锅，
最好选择厚底的。）
中火加热至沸腾
（110℃），
转小火熬煮至糖浆温度
达到140度。
使用温度计测量温度时，
要注意不要碰到锅底
或者锅壁；
偷偷告诉各位
一个小技巧哦，
如果没有温度计，
可以用筷子蘸一块糖浆
丢进冷水中，用手去捏，
如果糖浆变的脆硬即可。
但是学姐还是
推荐新手
还是使用温度计哦，
毕竟测温这一步很关键的哦。
在熬煮糖浆的同时，开始制作蛋白霜：38g蛋清加12g细砂糖
打蛋器低速打出鱼眼泡感觉。
打蛋器提高速，打至硬性尖角状。
静等糖浆熬至140℃时
接着把煮至140℃的糖浆倒入蛋白霜中，一定要边倒边搅拌
用电动打蛋器快速搅打均匀
微波炉融化黄油
接着把融化好的黄油，放入蛋白霜中用电动打蛋器混合均匀。
加入奶粉，
先用刮刀翻拌均匀，接着带上手套揉搓成团
放入自己喜欢的坚果
带上PVC手套整形按压，把糖团，用从上往下，从外往里翻的手法，迅速把坚果揉搓至其中，再翻的过程中一定要快，不然糖很快就凝固了。
塑形整形的时候，可以转换不同的面进行按压，压成一个方块，进行按压折叠，直至糖块变硬后将其擀平，
我切的块装大概是3*3*3cm一块，这样拍照比较美，但是，其实这么大块吃起来也挺费事，我拍照后，又把一部分拿去切，一块切三块，就变成了3*3*1cm的薄片，感觉这个大小最方便入口，非常好吃。
切完之后各位也可以根据自己的喜好购买自己的喜欢的包装密封保存，橙子良心推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买牛轧糖雪花酥包装，真的是超级美腻呢。
荷兰豆炒腊肠
荷兰豆炒腊肠大概是过年餐桌和家常菜最常见也是最受欢迎的菜了吧，不管是湖南烟熏腊肠还是四川麻辣腊肠还是广东的甜香肠搭配荷兰豆都是绝配。
用料：
300克荷兰豆
1个腊肠
1勺生抽
1瓣蒜
2个辣椒
做法：
荷兰豆洗干净让它泡一会吧，（这个大概是受妈妈影响，青菜还是豆类都会用水泡半个小时左右，按我妈说的怕有农药😄😄😄😄）
水烧开放荷兰豆焯水，（水开后放一点点油，放油的原因是让绿色菜颜色更好看，不会变黄）荷兰豆变绿就干净捞出来，不要太久。捞出来后冷水冲洗，使荷兰豆更加清脆。
腊肠用的是四川麻辣的，自家做的，用水煮了半小时。（麻辣腊肠本身味道就够了，有辣有麻还有香）
烧油下锅蒜蓉腊肠，腊肠本身就有油，所以不喜欢太油，少放油。小火炒几下。
倒入荷兰豆，翻炒后加入一点点生抽，盐，就可以出锅了。
荷兰豆清脆又新鲜，又下饭。
😍ོ😍ོ😍ོ
自制全麦黑芝麻糊
家里种的芝麻还有一大包，平时吃的不多，今天做好之后，我和儿子每人都吃了很多勺，就干吃，炒熟的谷物和种子会有特殊的香气，吃起来非常香！当然也可以加开水调成糊吃。
用料：
一杯（量米的杯子）黑芝麻
5大勺全麦
做法：
一杯黑芝麻用水洗干净，倒在锅里小火炒熟
炒到有点香味，盛在盘子里晾凉
全麦面粉倒入锅中小火翻炒到熟
炒到微微发黄，有麦的香气，倒入盘中晾凉
熟黑芝麻放入搅拌机或者破壁机里打碎，大约10秒，过度会出油，然后一点点放入熟全麦面粉一起搅拌均匀！
彬县小吃第一篇，荞麦凉粉
用料：
地道的彬县荞麦凉粉，粮食醋，地道的陕西油泼辣子，盐，蒜水
做法：
成品
凉拌好吃
纸杯戚风蛋糕
不是特别甜，松软可口的适合孩子老人吃的蛋糕
用料：
6个鸡蛋
60（40+20）克糖
90克牛奶
120克低筋面粉
45克花生油
做法：
将蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入20克白糖，花生油，牛奶，搅拌
将搅拌匀称的蛋黄液加入面粉中继续搅拌
将40克糖放入分离好的蛋清中，打发蛋清至倾斜蛋清液不流动为准
将蛋清液分批次加入蛋黄液中，一个方向搅拌或者翻拌，值至均匀
烤箱预热5分钟，上管调制125下管调制135。将混合好的蛋糕液导入纸杯或者八寸模具，放入中层，烤50分钟左右，出锅
烧冬瓜排
冬瓜的吃法很多，清淡，煲汤的，今天做个浓郁的(*^ω^*)
用料：
500克冬瓜
适量大蒜，泡椒，姜丝，葱段
适量生抽，花雕，糖，水
做法：
冬瓜去皮切大块打花刀
少油煎至两面金黄
大蒜，姜丝，葱段，泡椒爆香，加入冬瓜，生抽，白糖，翻匀，烹入黄酒，小闷一会儿出锅
冬天怕凉的快可以装在烧热的煲里
如果喜欢吃辣也可以加红绿小辣椒，提味增色
走油肉
用料：
500克猪五花条肉
150克青菜
15克葱结
0桂皮
5克
25克姜丝
2克醋
0.5克八角
15克绍酒
5克白糖
50克肉汤
35克酱油
1000克实耗油100克菜油
做法：
将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225℃）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出
热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止
青菜切成5厘米长的段，在沸水锅汆熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可
起酥排包
方子是黎国雄老师的，我按方子减半了，没有放咖啡，没有起酥油，用无盐黄油代替了起酥油。
你看胆子不小吧？还敢改方子！
用料：
9克改良剂
800克高筋面粉
100克低筋面粉
180克白砂糖
9克盐
14克酵母
15克咖啡
90克全蛋
45克奶粉
470克水
70克奶油
做法：
用面包机发的面团
将发好的面团放冰箱里冷冻约1小时
将冷冻的面团取出放至能擀开的软度
擀开面团放面团重量的25%的黄油（原方子的）
反复折叠擀开，约3次
将擀开的面片切小条，如图扭成麻花状
放烤盘内做二次发酵，待发至2倍大，刷蛋液，撒上黑芝麻
烤箱下火190度、上火160度，烤约20分钟
麻薯（恐龙蛋）
用料：
200g麻薯预拌粉（蓝黛）
70g全蛋液
70g牛奶
40g黄油
2g盐
做法：
1. 黄油拿出来软化 
2. 全蛋液+牛奶+盐在奶锅钟搅匀，小火加热至温热后拿出
3. 倒入麻薯预拌粉，用筷子搅拌至基本看不见干粉
4. 加入软化黄油，戴手套将黄油揉进去，成团即可停手
5. 烤箱预热180度
6. 麻薯分割成15个左右，揉成小团

烤箱上下火180度25min+160度20min
台式卤肉饭（家庭版）
偷懒不想做饭的时候就来一碗卤肉饭
五花肉肥而不腻，入口即化
配上米饭，太香了
用料：
250克五花肉
1个洋葱
8朵干香菇
4个鸡蛋
2勺老抽
8片姜
适量冰糖
5个八角
2片香叶
2勺生抽
做法：
准备材料，五花肉焯水煮到一根筷子能插进去，捞出切小丁。干香菇泡软切丁，洋葱切成丝，鸡蛋煮熟去壳
先来准备洋葱酥，卤肉饭的灵魂。热锅放油后炒洋葱，中小火，需要多点油才能炸出酥的感觉，不断的翻炒，以免粘锅。千万不能炒黑了，炒黑的洋葱酥会发苦。
炒好的洋葱酥切碎备用
热锅不放油，直接放五花肉丁翻炒出油
加入姜，八角，香叶，陈皮继续翻炒
加入生抽翻炒上色
最后加入洋葱酥和香菇丁翻炒
锅里加水，没过肉即可
水开后放冰糖
加入老抽
放入去壳的熟鸡蛋
加食用盐调味
最后盖上盖子，小火炖1个小时
炖的时候注意经常搅拌下，防止粘锅
最后大火收汁
米饭，卤鸡蛋切开，烫点生菜，淋上卤肉
米饭和卤肉拌均匀，太香了。孩子特别喜欢，能吃一大碗
咖喱土豆盖饭
用料：
一颗土豆
一根胡萝卜
一盒盒装咖喱
做法：
土豆、胡萝卜切成小丁。
少许油加热，倒入平底锅翻炒。
翻炒片刻后倒入适量清水。
小火慢炖，至土豆、胡萝卜变软。
倒入咖喱，依个人喜好倒入清水，喜欢浓稠的少倒些水。
一盘美味的咖喱就成功啦，盛米饭开吃吧。