xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
客家萝卜丸子
每家自己的做菜就是最正宗的菜，这丸子是从奶奶手里学会的，做菜就是给自己爱的人吃，所以每道菜必不可少调味的是爱心。
用料：
一根萝卜
适量五花肉
适量香菇
适量虾米
几条芹菜梗
适量木薯粉
做法：
五花肉去皮切碎
香菇、虾米，泡好后切碎。如果有干鱿鱼的也可以放点，同样泡发切碎。
这些配料不吃的可以不放，量不要多，只是做为增香和丰富口感的。
萝卜刷丝，放点盐，让萝卜丝出水，然后掐干水分，尽量掐干，水多了后面放木薯粉就要放很多，会吃不出萝卜丝了。
芹菜尽量不要叶子，这次没多少芹菜了，只能一起切碎了。
先放五花肉爆香，铲起备用
再爆香香菇虾米
关火冷切后把萝卜丝，芹菜末倒下去

放调料：盐，胡椒粉，干贝素（鸡精），生粉（最好是木薯粉）

切记不能过咸了，不然就没有萝卜的清香味了
搅拌均匀，木薯粉的量多些，直至用手掐料能成团就可以了。
整形，大火水开后10分钟即可
因为料是半熟了。
快手豆瓣酱蒜蓉金针菇
金针菇是我少数爱吃的蔬菜之一。
也是我午餐便當的常客，想不到要吃什麼的時候就是首選。
經常是一起床就淋上醬料(可以晚上調好放冰箱)，上鍋蒸，洗漱完出來就已經好了，快手又簡單。

有时候不想吃肉的时候想想清脆爽口的金菇，马上食欲大开。
蚝油用完了，用豆瓣酱来代替，也意外的鲜美可口，非常下饭～
用料：
2把金针菇
5瓣蒜
1根小米辣
1勺辣豆瓣酱
1勺生抽
2茶匙糖
做法：
金针菇洗净（不喜欢太多汁水的可以控干水分，蒸后会大量出水），分成小撮（我喜欢分小一点，容易入味），上碟码好
取蒜拍扁去皮，剁碎，成蒜蓉；小米辣剁碎
调制酱汁：蒜蓉辣椒放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、糖，搅拌均匀
用勺子將醬汁均勻舖在金針菇上（最好“雨露均沾”，確保入味），開水後蒸5～6分鐘即可
爆炒花蟹(宵夜的味道♡)
用料：
一只或两只花蟹
大量葱
少许姜
少许蒜蓉
一根指天椒
两勺酱油
一勺醋
做法：
葱尾拍扁，蒜蓉，姜丝，辣椒爆炒
把洗净切好的花蟹放进锅中
翻炒至蟹壳变红，加入酱油，醋(没指定是什么醋，我这里用了陈醋)加入少许水，大概在蟹的三分之一位置，盖上锅盖闷一闷
开盖后大火收汁，放入葱条翻炒，再加一次酱油，要淋在蟹肉上哦
试味后就可以摆盘啦蟹腿蟹肉放下面蟹壳放上面(偷偷吃一口，如果咸了就加水，淡了没味就加酱油)
【创意蛋糕】🏖沙滩比基尼蛋糕
【更多创意蛋糕】合集
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用料：
1个六寸爱心戚风蛋糕胚
2个中号纸杯蛋糕（波波用）
8：1淡奶油：糖
少许木糠
做法：
蛋糕胚
浅浅的肉粉色抹完面的样子
填充
蛋糕托上抹蓝色奶油，抹刀随意抹开，撒木糠，巧克力石头，巧克力贝壳🐚
换个鼻血角度🤧
只有抹面略麻烦~造型还是比较容易哒
跳跳蛙
跳跳蛙，是当年老舍先生最爱吃的四川名菜之一，其汤色红艳，牛蛙肉质肥、嫩、鲜、滑，食有入口即化，十分入味。这道菜不仅味美鲜香，还有滋阴补气的效果。【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
2kg牛蛙
150ml啤酒
250g莴笋
250g豆芽
50g郫县豆瓣酱
5g姜
5g蒜
100g泡椒
15g料酒
5g糖
10g花椒
20g干辣椒
做法：
牛蛙洗净放置碗中，用啤酒和生粉腌制15分钟。
莴笋切片，豆芽洗净，分别大火炒至断生。
大蒜和生姜切末，泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。
锅内加水，放入牛蛙，加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出，再将汁淋上。
撒上干辣椒和花椒，再淋上热油。香辣美味的跳跳蛙就完成啦。
红糖椰子片红枣意式脆饼（低脂低糖椰子油版）
在逛tb的时候推送给我了这款biscotti，看评价都说红糖口味的很好吃就复刻出来了，没买过tb推送的产品无从比较，但是成品做出来个人很喜欢。
用料：
30克红糖
1个（50-60g）鸡蛋
8-10颗（去核切碎）红枣
2.5克泡打粉
120克低粉
10g椰子油
40g无糖椰子片
做法：
打蛋盆内磕入鸡蛋用蛋抽搅匀后加入红糖（红糖很容易结块，最好提前过筛）和融化的椰子油继续用蛋抽搅匀至糖融化
低粉和泡打粉混合过筛，倒入鸡蛋液中，用硬质刮板切拌均匀成团
在2中加入椰子片和红枣，继续用刮板将椰子片和红枣拌入面团内，使其呈一个相对均匀光滑的面团
取一张油纸垫在桌上，将面团取出搓成一个4-5厘米宽度18cm长度的条状，将面团放在油纸上，再盖上一张油纸，利用擀面杖，尽量将面团擀扁，微微擀长。
烤箱180摄氏度预热，将面团表面的油纸去掉，面团连底下油纸一起放入烤盘内，送入预热好的烤箱，烘烤约20-25分钟，打开烤箱，用手触碰面团表面，表面坚硬，第一次烘烤完成。
将第一次烤好的脆饼面团从烤箱中取出，微微放凉后用锯齿刀将其切成15-18条脆饼，每个的宽度在1cm左右，将切好的脆饼切面朝下排列摆放在烤盘上。
烤箱150摄氏度预热，将装有脆饼的烤盘送入烤箱烘烤20-25分钟左右，烤好后，从烤箱中取出脆饼，放凉后即可食用。
大白豆红烧肥肠（加了李锦记红烧汁）
最近发现个好调料，李锦记的红烧汁，推荐给你们，可以买，真心不错。


以前买的肥肠，还煮过一遍水的那种肥肠，才14一斤，现在这种全生的肥肠，20一斤。


大白豆一直缺货，这是我家老人之前买的，买了两斤多，还剩很多，慢慢吃。
用料：
700克肥肠
200克大白豆
1块老姜
适量花椒
适量干辣椒
7-8个八角
1个草果
3-4个砂仁
3瓶盖白酒
适量红烧汁
适量盐
适量白糖
2大勺豆瓣酱
做法：
备料，这是一斤半的生肥肠。
肥肠先放一瓶盖白酒，大量盐，揉一下，静置十分钟再开始撕肥油。
辅料。本来是要放桂皮的，但是家里没有，就多抓了几个八角。
肥肠要翻出里面那一层，撕掉肥油，再放锅里煮一遍水，我放了老姜，花椒，干辣椒，一个八角，一瓶盖白酒。
大火煮沸，本来是要加大葱的，家里没有，忘了买。你们有大葱可以加的哈。
大火煮了五分钟的肥肠用水冲洗干净，
切段。
看看我之前撕了肥油的肥肠内部。
我喜欢把调料都洗一遍，所以调料带水分，我会先把调料放锅里，开火加热调料。这里的调料是花椒，干辣椒，老姜，草果，砂仁，八角。
放猪油。
炒出香味。
加两大勺豆瓣酱，适量白糖。
倒入肥肠。
翻炒。
加李锦记红烧汁，这调料是个好东西，省去了我炒糖色的步骤。
翻炒上色。
加适量的水，继续大火。
拿出泡发以后的大白豆，用水冲洗一遍。肥肠是前一天晚上买了清理干净煮了一遍水，大白豆也是前一天晚上开始泡发的哈。
倒入大白豆，加适量的盐和鸡精，我煮了大概一个小时。
装好，上桌。
肥肠很有嚼劲的哈。
五彩虾松
用料：
75个骨汤
250克主鲜虾
25克净冬笋
1根葱白
1朵水发冬菇
青椒半个
25克红萝卜
调鸡蛋清半个
2瓣蒜头
10克干淀粉
5克湿淀粉
白糖
适量精盐
味精
料酒
少许胡椒粉
500克耗75克生油
做法：
鲜虾洗净去壳、去肠泥；冬菇去蒂；红萝卜去皮
虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成三粒米大小的粒；冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁蒜头剁成末
虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用；冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用
炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散待虾成白色，倒进漏勺，炒锅留余油，倒入调匀的调配，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘
㊙️腊味煲仔饭❗️
很喜欢广式煲仔饭，每次做都会吃个底朝天，尤其是锅底的锅巴，脆脆的，简直爱不释手
用料：
1根广式香肠
适量腊肉
2颗小青菜
做法：
将大米先浸泡15分钟，然后把煲的内壁擦干，刷上一层油，然后倒入浸泡过的大米，加入清水！大火烧开后，转小火煮10分钟，随后加入香肠、腊肠，继续盖锅盖焖煮10分钟！
调酱汁：一勺老抽+一勺生抽+半勺盐+半勺糖+半碗清水！煮开即可！
焖饭的时候要注意锅内情况，听到有滋滋滋的声音就要立马打开锅盖，加入小青菜，盖上锅盖再焖煮5分钟即可
最后淋上酱汁，超级美味的广式煲仔饭就完成啦
秘制卤鸭腿
过年啦！好吃的都冲我来吧！我不怕胖哈哈
用料：
5只鸭腿
5克茴香
一大勺料酒
若干花椒
3片香叶
1块桂皮
3-5个八角
适量盐
适量白糖
做法：
将鸭边腿清洗干净后，冷水下锅，姜片，花椒，料酒，焯去血水，除腥味！
将八角五颗，茴香一小把，桂皮一块，栀子，甘草，陈皮，丁香适量，研磨成粉，方便入味。加入适量食用盐，酱油调色，加一大锅水加入调料粉烧开，调制成卤汁。
卤汁调制完成后，滚开将鸭腿放入。我用的高压锅，上汽二十分钟即可，关火后自然下汽，浸泡一夜再捞出即可食用……色香味俱全，卤汁还可以
芒果果酱
喜欢吃芒果，又担心放不住，可以做成果酱常年吃
用料：
五个芒果
一个柠檬
一小把冰糖
做法：
外皮洗干净
切成果粒
倒入开水中，加冰糖，大火烧开
小火慢熬，大概一个小时，要不停的搅
装进容器
熬好后装玻璃容器，最好有罐头瓶，放蒸锅蒸10～15分钟，取下来马上盖上瓶盖，对了容器装之前一定用开水消毒，这样才能放的久。盖上瓶盖等自然凉冷，瓶盖会自然下陷。
很好吃
凉拌黄瓜粉丝
菜谱备忘
用料：
2根黄瓜
一小把粉丝
适量葱（姜蒜）
适量辣椒面，十三香
适量油
适量酱油，醋，盐，糖
做法：
粉丝用开水泡7-8分钟至变软

黄瓜切丝

锅中倒油，放葱姜蒜爆香至变色为焦黄色，关火，等油凉一下再放辣椒面（因为辣椒面易糊）。浇在黄瓜粉丝上。另调生抽，醋，盐，糖，十三香，搅拌均匀即可。
自创简单易学煎金针菇，堪比烧烤啊！
用料：
1袋棒棰岛辣酱
适量金针菇
适量油
适量孜然
适量豆皮
做法：
第一步，豆皮切厘米一条，金针菇卷里面，用牙签串好，一串两个
第二步，不粘锅少油，热好放金针菇，煎，并刷辣酱
软了就差不多了，双面刷好酱，待出锅
准备出锅撒上孜然就好啦，上桌，每每都吃光光啊！
煎饼盒子—茴香鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
150克茴香
7只扇贝肉
一大张成品煎饼
做法：
扇贝肉切碎加葱姜炒
炒鸡蛋（这个是示意图）
茴香切碎（也可以韭菜）
馅料晾凉后再加茴香拌匀
用煎饼包起来烙
成品
皖北蒸莴笋叶
用料：
克面粉
克盐
莴笋叶
辣椒
蒜
食用油
做法：
莴笋叶洗干净，晾干水，切碎，搬入面粉，忘了拍照了
上锅蒸
趁蒸的时间把蒜瓣青椒红椒切碎，不喜欢吃辣的可以不放红辣椒
水开后蒸十二分钟取出
锅中放食用油，油热后放入切碎的辣椒蒜瓣，稍微翻炒一下，放入蒸好的菜，放入盐翻拌均匀即可。喜爱香油的可以翻拌关火后放一些，会更香✌
粉蒸牛腹条肉（牛腩）
用料：
500克牛腩
1包桥头粉蒸肉调料
适量红薯
适量山药
10g生抽
80克食用油
做法：
恒都腹条肉，解冻，浸泡，出血水，换水2.3次
把腹条肉沥干水分，切成小薄条
桥头粉蒸肉调料包搅拌均匀
然后加入调料包里面的粉搅拌均匀，加入80g油，10g生抽，适量水搅拌均匀，水可以加也可以不加，看牛肉含水情况确定
红薯山药切块，铺在蒸笼布上
把牛肉铺均匀在红薯山药上
上锅蒸1个小时
出锅撒上葱花即可，
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
若干西兰花
4瓣大蒜
做法：
鸡胸肉横切，片成两片，容易熟。
刀背拍松，正反两面都拍一下。

4颗大蒜剁成蒜蓉，放入鸡胸肉。再加胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，一点食用油，一勺料酒，一些生粉（玉米淀粉），抓均匀，抓到汁水都吸收进去。腌制一个小时。
西兰花洗干净，焯水，放盘装饰。
平底锅放油，煎鸡胸肉。煎好一面，翻面后淋入少许清水，盖上盖焖到收汁。收完汁再煎一会儿，出锅切小块。装饰上西兰花，就完成啦。
瑜伽冬季补肾秘方|陈醋泡黑豆
用料：
老陈醋、黑豆。     老陈醋网上有卖，以山西为正宗，我用的是手工八年的老陈醋；黑豆挑选药用肾形补肾最好）
做法：
1、将生黑豆倒入盆里，用清水冲洗干净，放在盖子上晾干。
2、将黑豆放在锅内，以中小火将黑豆炒至表皮爆开至熟。
3、把炒熟了的黑豆放入玻璃瓶中装七分满，加入老陈醋没过黑豆。变凉后将瓶盖封好。待黑豆吸收了陈醋，膨胀之后便可食用。
豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭
今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐，做法简单，将豆腐经过简单的煎下，口感干香，再吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常好吃又下饭的家常菜。
用料：
1块老豆腐
2个青辣椒
1个红辣椒
10朵干木耳
1个红辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1瓣蒜
2片姜
1.5克盐
3克玉米淀粉
做法：
老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
豆腐煎至两面金黄后盛出来
锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
加入煎好的豆腐
加入老抽
加入生抽、蚝油
加入食用盐，翻炒均匀
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘
香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
五花肉炖面
用料：
200克五花肉
两个土豆
一小把豆角
十几瓣蒜
四五棵蒜苗
一小把蒜薹
一小把黄豆芽
一小勺草菇老抽
一小勺半甜面酱
一小勺耗油
适量盐
适量面条
做法：
没来得及拍图，直接做好了。。
所有食材切片，料汁:甜面酱、耗油、草菇老抽，可以适当加点开水拌匀。
锅里倒油，稍微热后倒入五花肉片，放入蒜瓣翻炒肉片变色后，加入香菇片（临时加的）豆角、黄豆芽，盐，加入土豆条后倒入料汁翻炒，然后加入开水炖煮片刻后，把切成段的面条铺在菜上面，面条熟透后（喜欢有嚼劲儿也可以提前关火拌匀）就可以开吃了😘😘
土豆传奇-薯塔制作步骤
美食的诱惑
用料：
3个土豆
适量番茄酱
适量盐
适量沙拉酱
适量油
做法：
红薯，土豆取皮洗干净
切斜刀，切成薄片，切的时候，两遍放上筷子，以防切透
斜刀切完后，再把底部放上面，切直刀，是不是连着呢
盘子里面倒淀粉，把切好的薯塔放入淀粉中，全部裹上淀粉后，再斗去多余的淀粉
土豆尽量挑长点的，从中间一切两份，不是太大了，不好熟！
锅里面倒油烧热，放入薯塔，用筷子把两头夹住，尽量往开拉！
炸至金黄色时捞出，上面撒自己喜欢的佐料就行啦！
放点调味料，番茄酱，辣酱等等
清炒扇贝
用料：
扇贝肉
胡萝卜
山药
盐
味精
花生油
葱
做法：
锅热，倒入适量花生油
油三分热，扔葱花
葱花出香味儿，扔山药丁、胡萝卜丁、扇贝肉丁
炒炒炒，七分熟的时候放盐和味精
翻炒
出锅
鲜虾生菜粉丝汤
用料：
1把粉丝
8只虾
1小颗生菜
适量食用油
1片盐
1勺鸡精
做法：
粉丝一小把，凉水泡开，泡个5分钟左右就可以了
鲜虾去头去壳去虾线，虾头留起来，虾肉切小块，清洗干净备用，洗生菜，太大的话可以摘成几段，小孩吃方便
食用油下炒锅，虾头下锅，小锅煎出虾油
锅里放入适量水，煮开，下粉丝，煮一小会
锅里放入虾肉，虾头虾油，放入生菜，稍微搅拌一下
加入适量盐鸡精拌匀即可
开吃，虾头可以先捞出来，其实虾头里面的虾油味就是精华，我吃的话必须放碗里，吃的时候把这香味吃干净再扔掉，哈哈，小孩吃的话就不要放进去了
你爱我还是“它”，让你无限热爱的果咖向你奔来
初夏悄无声息来了，当人们还沉浸在春意盎然的美景中时，春天不知不觉随着四月芳菲的消逝而恋恋不舍的走了，初夏裹挟着五月的明媚迫不及待的赶来了。被初夏阳光滋养出来的橙子正是品质最好的时候，切开橙子后，一阵清香飘进脑海，让人心旷神怡。同样的，鲜橙也是水果饮品中的“宠儿”。
用料：
3片新鲜橙子
20g竹蔗冰糖糖浆
20g柳橙果浆
200g冰块
150g茉莉绿茶茶汤
60ml咖啡液
做法：
准备好材料
杯中倒入新鲜橙子片
用调酒压棒捣碎，捣出果肉果汁
倒入竹蔗冰糖糖浆
倒入柳橙果浆
倒入适量冰块
沿冰块倒入适量茉莉绿茶茶汤
沿冰块倒入咖啡液
装饰即可
红绿搭配营养丰富快手的西红柿菠菜手擀面
用料：
1把菠菜
2个西红柿
1个鸡蛋
200面粉
5克盐
少量酱油
少量鸡精
做法：
菠菜洗净热水烫过榨汁加盐和面成绿色面团，湿布醒发20分钟待用
面团擀成薄薄面皮，尽量薄大
切成适当宽度条状
撒玉米淀粉抖散防止粘连
制作西红柿鸡蛋面卤（西红柿切十字口放入热水中去皮，切碎；鸡蛋打散炒熟盛出；热锅油中放入切碎西红柿炒软出汁，放入鸡蛋炒匀，倒入一点酱油，味精即可）
鸡蛋卤与面条拌匀，颜色亮丽，营养丰富
玉米炒肉末
用料：
罐装玉米
不限猪肉
不限葱
1瓣蒜
多一点盐
1番茄
做法：
用的是罐装玉米

番茄切块
坚果麦片酸奶块，消耗酸奶，也可以加入各种水果，奶香味十足，喜欢牛奶糖的试试，超快手糖果
坚果麦片酸奶块，其实我更想叫它牛奶糖
生活太苦啦，需要多吃点甜品

！！！最好按1/3的量来做！！！
用料：
1盒酸奶
200克奶粉
适量坚果麦片
做法：
准备材料，酸奶奶粉建议减半！！！
倒入酸奶
少量多次加入奶粉搅拌均匀
接着倒入坚果麦片搅拌均匀
铺一张油纸，倒入酸奶团铺平
再盖上一张油纸
用手整形或者用擀面杖擀薄一些
放入冰箱冷冻3-4小时取出
切块装就搞定了！！！
奶香味十足
成品图（请忽略纸上面奶粉的份量）
成品图二
成品图三
freestyle快手炒面（解密炒面根根分明不粘团小秘诀）
最近一直拿来糊弄全家的炒面。来一口嘛亲~~~~~~现已加入豪华夜宵阵营！

方便！冰箱里的存货随便搜罗搜罗几种就行

快速！基本半个多小时可以搞定。
用料：
碱面大约250g
#荤菜配菜
虾仁好多个
还可以火腿啊，肉丝，肥牛卷啊
实在不行还有鸡蛋！鸡蛋简直万年替补担当！
#素菜配菜
我用了香菇，胡萝卜，包菜，都是可以放挺久的蔬菜。  另外洋葱啊，青菜啊，豆芽，韭菜，你尽管来！
#拌面酱汁（可拌煮好的500g面条）
美味鲜酱油： 美味鲜酱油： 	30g（可理解为生抽）
红烧酱油：5g（可理解为老抽）
细砂糖：5g
蚝油：4g
植物油：15-20g（就是炒菜油）
芝麻油：2g
黑胡椒粉：1g（不吃省略最好现磨）
做法：
1，煮面，我们这边讲究宽水下面。但是我当时用了个小锅。随便啦。
反正煮至表面透明，里面带白芯！！白芯！！面条只能半熟。全熟再炒就烂了！切记！
煮好，盛出来，不要过冷水！！直接在电扇或者空调附近抖抖冷却。
差不多就行了。然后倒入上面的酱汁。
豁拢匀溜！然后放冰箱冷藏！！
不粘锅内放宽一点油。看着略多但是后面还炒菜呢，这个炒过虾的油，接着炒菜特别香！如果怕又多就少放一点，后面也有减油建议！虾卷起来半熟就拣出来。如果你不介意虾肉老了也可以不拣出来！
剩余的油，把配菜炒了。下配菜的原则就是，不容易熟（烂）的先下，像香菇丝这种提味儿的，也可以先下。
然后基本大部分的青菜类，后下~~

因为青菜下锅会出水。
然后把你冰箱里的面条，下去。别忘了一起下虾仁啊~~~~然后你就翻吧翻吧。翻吧到你觉得不能忍了，要吃她了！盛出来吧~~~
别学我，我为了写食谱！多拍照。各种凹造型，摆拍，耽误了不少时间，面条就不是那么爽了！它应该是爽滑的！！
这个做法，也可以头一天做好，拌好冷藏放冰箱。第二天炒！但是如果你的面条不是碱面，可能会坨一起哦！
碱面不好买的话，外面那种冷藏包装的拉面，也是可以的。已经有粉丝试验了效果哦！
因为时间关系，可能下厨房无法包含我的所有食谱。详细可以加我wx的公号。只要在对话框输入关键词，比如，炒面，就会跳出食谱哈！
香糯可口的南瓜饼
用料：
350克南瓜
400克糯米粉
30克砂糖
适量豆沙
做法：
南瓜20分钟蒸熟
南瓜+糯米粉+糖，用搅拌机拌匀，我用的小美30秒/速度10，搅拌时先按南瓜：糯米粉=1:1的比例搅拌，不同南瓜含水量不同，根据情况添加糯米粉，以不粘手为标准
搅拌30秒的面团，需要再用揉面功能或者手揉2分钟
醒10分钟
面团揉成圆柱体长条，揪下来一个一个剂子，团成球形、压扁、包豆沙
豆沙收口就是把剂子边捏拢就行了
剂子收口朝下，用手按扁
平底锅放少许油，撒芝麻，中火煎至两面金黄即可
一次多做点，放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煎
趁热享用，香糯可口
石锅拌饭Bibimbap
自从认识了“sleeping pill”
开始更加着迷于韩式料理
就像她痴醉于中餐一样～
各种烤肉拌饭好好吃哟！
用料：
熟米饭
里脊肉
生鸡蛋
香菇
青菜
胡萝卜
西葫芦
生抽
香油
白砂糖
黑胡椒
辣椒酱
做法：
首先，将里脊肉切丝，放入适量黑胡椒粉、生抽、白砂糖和香油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
然后，清洗干净食材：蘑菇去蒂、鸡蛋、青菜、胡萝卜、西葫芦。
接着将食材分别切丝处理备用。
起锅，放入少量油和盐，依次放入食材炒至熟即可盛出备用，中间无需洗锅，里脊肉最后炒。
石锅内壁和底部刷一层油，将米饭盛入按压均匀。
紧接着依次将食材码入石锅内，中小火烧8-10分钟，可听到滋滋作响的焦香味儿。
同时另起锅煎两个荷包蛋。（嘚到米奇了没~)
最后，拌上韩式辣酱~我买的是韩国的清净园淳昌辣椒酱，味儿很正！
虫草乌鸡汤
用料：
虫草
老冰糖
红枣
姜片
桂皮
乌鸡
做法：
瘦乌鸡一只用滚水焯好
红枣、姜片、桂皮、虫草、冰糖下锅添水
料酒2勺
放入乌鸡
大火烧开后，撇去血沫，改文火慢煨2个小时以上，以汤汁浓度增大为准。
伯爵奶茶
用料：
清水
鲜奶
茶包
蜂蜜
做法：
清水大火煮沸
加奶加茶包煮到快开
小火一分钟关火
倒入容器
加蜂蜜
吮指烤鸡翅
用料：
12个鸡翅
3勺生抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
适量盐
2勺五香粉
2勺蚝油
2勺黑胡椒粉
半个洋葱
适量葱姜蒜香叶
做法：
鸡翅洗净正反面各划两刀，方便入味
准备好小料
放入五香粉，黑胡椒粉，蜂蜜，盐，生抽，料酒
搅拌均匀
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室腌制一晚
第二天从冰箱拿出后一小时左右再进烤箱
上烤盘前再抓一抓
烤箱托盘放入锡纸（足够包住鸡翅），码好鸡翅后在鸡翅上刷少量酱汁
用锡纸包好鸡翅，以防烤制时间过长表面烤焦
200℃，25分钟
不同烤箱脾气不同，弹性烘烤
还剩十分钟时拿出来看一下情况，有没有烤焦情况
如果没有烤焦情况就可以把上层锡纸撕掉，继续放入烤箱，烤出颜色
时间到了后看看有没有熟透（一般鸡翅25分钟能熟透）
芝士培根风琴土豆
可以让你吃到蹦起来的土豆吃法，哈哈哈～
用料：
2个（每个约190克）土豆
3片培根
适量马苏里拉芝士碎
少量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量橄榄油
做法：
1、烤箱先预热250度，土豆洗干净，去皮或不去皮看个人，我没有去皮，我洗了几遍，洗到表皮干净，然后在土豆底部架双筷子，开始切土豆片，有筷子垫着，切的时候就不容易切断。然后用刀把土豆切成薄片，厚度约
2cm左右
2、如图把整个土豆切成不断的土豆片状，然后在土豆表面和夹层刷上一层薄薄的橄榄油
3、盖上锡纸，250度烤30分钟
4、然后将培根切成长方形，撒上少许盐、黑胡椒粉、孜然粉搅拌均匀腌制15分钟
5、土豆烤好后先将培根一片片夹入土豆片中
6、然后再加上芝士碎，尽量加多一点，芝士碎多一点的话，吃起来会更好吃
7、把培根和芝士碎加进去之后，继续200烤15分钟
8、出炉啦，一片片扯下来吃特好吃
肉烧小土豆
用料：
无数个小土豆
克五花肉二两
一小勺孜然粉
适量盐
半勺老抽
做法：
先把五花肉放在锅里爆出油，加入一点料酒，放几片姜，然后依次放入土豆最好是小土豆富硒土豆，然后放入豆瓣酱，使劲翻炒 ，➕一小碗清水盖上锅盖闷煮大约水干即可！
放入葱茉，红辣椒提色，盛盘出锅即可！
桃胶雪燕皂角米炖紫薯
我很喜欢吃糖水 经常捣鼓 😝
用料：
适量皂角米
5-6颗桃胶
5克雪燕
半个紫薯
做法：
皂角米提前一晚泡发
雪燕提前一晚泡好 换水5次 黑色杂质挑出来
桃胶提前一晚泡好 换水3次 黑色杂质挑出来
扔进炖盅 加水没过材料 加适量
完成
豆渣饼
下次试一下豆渣100g，面粉150g
用料：
150克豆渣
1个鸡蛋
100克低筋面粉
1克盐
少许葱末
做法：
原材料混合
煎成薄饼
夺命千岛鱼
 很家常的做法啦
用料：
一条千岛湖鲫鱼
随意葱姜
随便你香菇
做法：
鱼背斜刀 料酒 盐腌制片刻
热油锅中爆香姜片
把鱼滑进去 煎几分钟后翻面继续
鱼皮微微皱起后放入老抽 水 至于料酒及盐神马的随意了
盖过煮熟
放入小葱段
焖一会儿就好了
炸舌头鱼
买的大连海鲜舌头鱼，头一次吃，先炸两条试试
用料：
舌头鱼
做法：
舌头鱼的正反面，细细小小的鱼鳞
在尾部用刀划一下，把鱼皮揭起，可以把一面整个鱼皮撕掉
用相同的方法把两面鱼皮撕掉
处理好的鱼，去掉鱼头里的腮。把鱼内脏揪出来（靠近上部，就一点）
油锅烧热，提着鱼尾把鱼下入锅里炸，一面炸定型后再翻面，不要把鱼肉弄碎
炸好的鱼外面焦黄，鱼鳍尾酥脆，鱼肉洁白细嫩。
潮州拌面
用料：
全麦面200g、鸡蛋1个
配料	猪油、生抽、米醋、葱
做法：
将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用
煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！
鲜虾韭菜猪肉水饺
用料：
600克鲜虾
150克韭菜
1000克猪肉
2只新鲜香菇
1200克饺子皮
半汤匙蚝油
3+2汤匙生抽
8克盐
8根葱
姜
1/5汤匙白胡椒粉
1个鸡蛋
1汤匙绵白糖
做法：
猪肉泥（7瘦3肥，让菜场老板娘直接搅碎）放入不锈钢盆中，放入盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，绵白糖和鸡蛋后直接搅拌均匀，然后放入葱花和香菇末待用。
葱花和姜末泡水20分钟后过筛，制成2/3碗（平时吃饭的碗）葱姜水。徐徐倒入1/3碗葱姜水到盆中，顺着一个方向搅拌均匀。
将韭菜漂洗干净、沥水并晾干，切成5～6mm左右的段，接着放入盆中，先别搅拌。
鲜虾剥壳、去虾线后将虾仁切成6～8mm左右的段，放入碗中，放入2汤匙生抽，少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
接着热锅，倒入花生油冒烟后调至中小火，降一点油温，下虾头和葱白段一起油炸制成虾油，2～3分钟后将虾头和葱段捞出丢弃，关火。油温冷却后将虾油倒在盆中的韭菜上并搅拌均匀。
接着再倒入碗中腌制好的虾仁段。
顺着一个方向搅拌，期间徐徐加入剩下的1/3碗葱姜水，搅拌至葱姜水全部吸收，并且搅拌至能感到肉馅有些上劲和Q弹就好了。这个时候请不要吝惜自己的洪荒之力哦。
不多说，直接视频。只是方法之一，仅供参考哈。
饺子正面照
饺子背面照
大火烧开一锅水，将包好的饺子徐徐下锅，调至中大火，煮开后持续煮2分钟左右，放入1～2碗冷水。如此循环2～3次，直至饺子能浮在水面不下沉即表示煮好了。这是煮好后的饺子。
（多余的饺子可放入冰箱冷冻保存。下次煮饺子时，则冷水下锅，避免极速热胀冷缩造成饺子裂开。）
随机夹起一个咬一口，可以看到韭菜、鲜虾仁和满满的鲜汤水，非常鲜！
烤蒜泥大虾
用料：
20只虾
两片姜
一小勺料酒
稍稍多点盐
一小勺生抽
小半碗蒜泥
少许葱
做法：
清洗干净的虾，开虾背去虾线
两片姜，少许葱，一小勺生抽，一小勺料酒，放入处理好的虾中，腌制15分钟
起油烧锅，油热后关火，倒入蒜泥翻炒，开小火继续翻炒，加入盐翻炒至蒜香关火备用
腌制好的虾放入烤盘摆放整齐，上面倒入蒜泥，放入烤箱，上下200℃烤10分钟（具体可以根据个人烤箱来调整时间）
老虎菜
炎炎夏日，来一道小菜，清凉爽口！
用料：
1个青椒
两根小葱
适量香菜
适量虾皮
适量盐
一勺黄豆酱
几滴香油
做法：
青椒，小葱切丁，香菜切碎
加入适量虾皮
加入盐一小勺，黄豆酱一大勺，香油几滴
拌匀
酸奶水果
现代的饮食，不在是大鱼大肉，而是回归健康饮食，首选水果餐👍
用料：
250克酸奶
1个火龙果
1个苹果
适量草莓
1个杨桃
根据个人喜欢任意添加水果
适量奥利奥饼干
做法：
各种水果洗干净
水果切块
加入奥利奥饼干碎片
倒入酸奶
首尔风草莓奶油蛋糕
原方来自「微笑的戚风蛋糕--首尔清新装饰风！」，略有调整。
蛋糕制作主要是三个部分：1、海绵蛋糕；2、涂刷用糖酒液；3、香缇丽奶油。按步骤一起来吧。

配方使用18cm圆形蛋糕模。
如果给儿童食用，朗姆酒可替换或不放（见步骤内说明）。

自制简易镜面果胶：http://m.xiachufang.com/recipe/101776584/?from=singlemessage&isappinstalled=1

海绵蛋糕底的承重力会比戚风要大，但相对的，口感上就不会有戚风那么轻盈湿润，不喜欢海绵蛋糕口感的就自己替换戚风蛋糕底吧。
配方括弧里是原书用量。
用料：
海绵蛋糕体#
35克黄油
90克（原方100克）砂糖
3个鸡蛋
105克低筋面粉
糖酒液#
120ML水
40克（原方60克）砂糖
1/2大勺朗姆酒＊
香缇丽奶油#
400克（原方300克）淡奶油
40克（原方45克）砂糖
1小勺朗姆酒＊
装饰用#
适量草莓
适量镜面果胶或糖粉
做法：
首图献给原书👏🏻👏🏻👏🏻简洁可爱的风格啊！
海绵蛋糕体#
将打蛋盆架在热水盆上进行打发，分3次加入砂糖，至出现清晰有光泽的纹路。
打发合格的标准是提起打蛋器画8字能够停留一会儿不会马上消失。
筛入低筋面粉，用捞拌的手法进行混合，至无干粉状态。
将黄油融化，淋入面糊，拌匀。
烤模底部和四周垫烤纸，将面糊倒入模具中，距离桌面3cm自由落体轻震一次模具，震出大气泡。
175度烤30分钟。
出炉倒扣放凉，然后再撕去油纸（书中用了油纸）。
＊个人觉得侧围不用油纸反而比较方便蛋糕爬升，用脱模刀划一下就出来了。
糖酒液#
水和糖到入锅中，加热1分钟，起泡沸腾后倒入碗中，冷却，倒入朗姆酒拌匀即可。
＊给小朋友食用的话可以用香草精代替朗姆酒。
香缇丽奶油#
隔冰水打发淡奶油，分2-3次加入砂糖，打发到发泡细密，加入朗姆酒，继续搅打片刻，至可以抹面的状态。
＊儿童食用可不放朗姆酒。
装饰#
将蛋糕分成高度一致的三片「没有分片器可以借助牙签定位」，将最下层蛋糕片放在转台上，均匀刷上糖酒液。
将洗净的草莓切成5mm厚片，放在厨房纸巾上吸取多余水份备用。
在蛋糕片上均匀抹上3MM的奶油，铺上草莓片，再抹上一层奶油，覆盖住草莓。
同样的办法处理另外一片蛋糕片。
将最后一层蛋糕片放上去，表面刷糖酒液后，抹上一层奶油，尽量全部覆盖到边缘。
取一部分奶油抹到蛋糕侧壁上，从①的位置滑动到②，然后快速抹向③。如此反复直到全部涂抹完。
从右向左用抹刀抹平表面，并立起抹刀整理蛋糕侧壁。
多余的奶油抹回奶油盆中。
装饰#
将整粒的草莓装饰在蛋糕上，草莓顶部刷上一层镜面果胶。
或者也可以撒糖粉装饰。
南瓜糯米发糕
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

软糯糯的无油【南瓜糯米发糕】
最适合当早饭啦！
清甜的口感混合着南瓜的香气，
真的是一款超健康的中式点心！
用料：
适量南瓜
做法：
🎃
配料
发酵
蒸
好啦
出锅开吃！
炒拉条（做法2）
用料：
青椒面粉
绿豆芽西红柿
葱、姜鸡蛋
做法：
一斤面粉，放一勺盐，260毫升水。开始和面，先用筷子拌成絮状，再开始揉面。揉成面团，饧面20分钟，中间多揉几次，把面揉光。
面饧好后，擀成圆片，切长条，揉圆。盘子上倒入少量的油。给每一根面上都把油沾上，沾均匀。盖上保鲜膜饧至少30分钟以上。饧的时间长一点好拉，我一般的情况下饧1~2个小时
   准备配菜:鸡蛋2个，西红柿去皮切薄片，青椒切丝。绿豆芽淘洗干净。切姜丝和葱花备用。
    面饧好后，面板上洒上干面粉，取其中一个揉长（顺着劲慢慢搓长），放在面粉上滚一下，拉住两头边缘往两边甩着拉，对折，再拉。再在面粉上滚一滚，再对折，再拉，拉到理想的粗、细度。依次完成 。拉面的时候，开火烧水。
    有看过兰州拉面视频的就知道怎么操作了😄😄当地人经常用这种方法来制作炒拉条，牛肉面，炒面。
水开下面，面煮好后捞出过凉水。淋干水分备用。
 鸡蛋液打散炒熟盛出备用。
另起锅，锅中加油，油热后下入葱、姜煸炒，炒出香味后加入西红柿翻炒，再加入青椒丝，豆芽翻炒均匀，加1勺五香粉，1勺孜然粉，2勺盐，再加入番茄酱。翻炒均匀后把拉条子倒入锅中，加老抽在锅中间，把酱油烧热再翻炒。最后加入提前炒好的鸡蛋，加少许的鸡精，味精。
翻炒均匀出锅，装盘。
排骨焖板栗藕片
用料：
净排
鲜藕
板栗
做法：
为了满足各界吃货朋友，即日起推出“泡泡私房菜”系列
（一）排骨焖板栗、藕片
主料：净排、去皮生板栗、鲜藕（去皮切片）
辅料：八角、葱、糖、蚝油、海鲜酱油、盐等

1.锅内炒糖色,放八角、姜片、葱段等爆香
2.放入汆水后的排骨继续炒加入其他辅料
3.加清水（淹过排骨）大火烧开小火炖制
4.20分钟后加入藕片栗子、盐
5.汤收至粘稠即可
意大利薄脆披萨 | 菜菜的美食日记
意大利人有多喜欢披萨呢？据说，意大利至少有两万家披萨店，意大利人甚至还向联合国教科文组织提出申请，要求将那不勒斯披萨列为世界文化遗产。

欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
微信号：菜菜的美食日记（dailydiet）
微博号：菜菜的美食日记
可以与菜菜有更多交流噢
用料：
#饼皮
80g高筋粉
50g水
1g酵母
#食材
2个番茄
半个洋葱
3粒大蒜
1把罗勒
2勺橄榄油
1勺盐
1勺黑胡椒
做法：
大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐，搅拌均匀
用手掌心，揉至面团光滑，即可放入碗中室温发酵约40分钟

面团发酵状态手指按下去略微回弹，说明内部已形成发酵组织
醒面的时候就可以制作披萨酱了，番茄去皮切碎，洋葱大蒜切碎
锅中倒少许橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊状
番茄可以用搅拌机打碎，更容易炒酱，菜菜喜欢吃到番茄粒的口感，所以没有打碎
台面上撒上干面粉，将醒好的面团擀薄
面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，用叉子在面皮上戳出若干小洞.

直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
取出面饼，放入烤盘，并把披萨酱抹在面饼上
然后铺上马苏里拉芝士和虾，虾事先煎一下会更香哦
烤箱200°C，烤至芝士融化，时间大约是20分钟
最后披萨出炉，撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦
美味猪扒饭
用料：
猪里脊肉
熟米饭
面包糠
鸡蛋
面粉
淀粉
蚝油
黑胡椒
盐
油
胡萝卜
西兰花
番茄酱
洋葱
做法：
猪里脊肉切厚片，要横纹切，不要竖纹切，然后用松肉锤把肉砸松。放入生抽、黑胡椒、蚝油腌制入味
洋葱、西红柿切片，锅中放油炒至7成熟，调入盐出锅放入盘中
准备面粉、蛋液、面包糠各一份，将腌好的猪排先裹上一层面粉，抖掉多余的面粉，放入打散的鸡蛋液里裹上蛋液，在裹上面包糠。放入油锅小火炸熟捞出控油摆在盘中
锅中放油，放番茄酱爆香，加入一点醋、胡椒粉、白糖、淋上少许水淀粉调成酱汁，西兰花、胡萝卜片汆水摆盘，酱汁浇在猪扒上，用小碗盛上一碗米饭扣在盘中，一盘喷香的猪扒饭便摆在你面前。哇咔咔~香不香尝尝就知道了
酱香杏鲍菇[甜口]
😍😍😍我超爱吃杏鲍菇！！！！爽滑筋道的口感！！咸中带甜的味道！！！！好吃到飞起啊啊啊😋
用料：
2~3个杏鲍菇
1勺淀粉
一勺半酱油
1勺蚝油
少量油
少量水
2勺糖
半勺盐
做法：
处理杏鲍菇：洗净，切圆片。

注：切的厚想要更入味可以在圆片的一面划十字刀
调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖两勺，盐半勺,淀粉一勺，水少量。

注：水不可太多，杏鲍菇圆片进锅后不粘锅即可

热锅倒油，下蒜末炒香。

注： 
a.热油的时候筷子头浸入油中检查油温，冒泡即可
b.一定要开小火，火不可太大，不然蒜末瞬间就糊了。
下杏鲍菇，来回翻炒。
倒入酱汁小火焖煮5min，随后大火收汁。
撒葱花即可出锅！
健康无油酱烧牛排
提前腌好的牛排吃的时候拿出来靠一下就好了 超级方便的！如果当天吃腌个15-30分钟就行了 料里盐不要放太多特别是如果不是当天吃的话因为腌越久越入味放一段时间吃的话就太咸了 宁愿烤完后觉得不够咸后期再加！惨痛教训哈哈哈哈
用料：
1块牛排
2瓣大蒜
1/2个洋葱
2盖子料酒
一小勺 盐
1勺淀粉
2勺酱油/日食烧烤酱
一小勺糖
一小撮黑胡椒
黄油（煎锅的话）黄油
做法：
挑一块上好的牛排 食材永远是越新鲜越好吃 贵有它贵的道理！食材好料理才好！
切条 ！更入味 之后要吃多少拿多少 一天吃完的话不切也可以 牛排整块上面划几刀 让腌料入味
准备腌料 
放入牛排 用手抓匀腌制
取出要吃的量 我用的是空气炸锅所以不用放油 180度 10分钟 7分熟 用煎锅的话放一小块黄油煎 煎出来应该超香
焦糖爆米花
健康美味
用料：
60克玉米粒
10克黄油
25克砂糖
做法：
不粘锅内放入黄油，小火化开。
把白砂糖直接倒入融化了的黄油内。
接着把玉米豆也倒入锅里，盖住盖子。开大火，看到玉米粒爆开五六个之后，改成小火，不停的摇晃锅子（锅盖不要打开），直到听不到玉米粒爆开的声音时，关火，装盘。
风味手撕猪心
用料：
一个猪心
大料
香叶
盐
花椒
小葱
酱油
辣椒油
鸡精
做法：
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
上炸鱼蛋捞面
对南方的面条毫无抵抗力。
用料：
适量鲍汁伊面
李锦记香茜鱼片汤底
冷冻上炸鱼蛋
新鲜红薯叶
做法：
锅内加入冷水煮沸，分别将鱼蛋、地瓜叶和伊面煮熟捞出备用，千万不要煮老，面条我选择的是广东蒸熟的捞面，不容易干或粘。
将李锦记的香茜鱼片火锅汤底按照一袋汤底六杯水的比例调和开，煮沸后，浇在已经煮好的面条和食材上。
完成啦。虽然都是半成品再加工，但快手早餐真的非常好。
山药饼
用料：
2根山药
3个鸡蛋
30克糖
60克低粉
280克糯米粉
做法：
铁棍山药两根去皮切片上锅蒸熟，稍凉加入白糖压泥加入鸡蛋搅拌均匀后再加入面粉和糯米粉活成面团。
搓成长条切成小剂子。
搓圆
沾水放入芝麻碗中晃动使其占满芝麻
再把捏成正方体。备用
电饼铛放底油烧热后放入饼胚，每面煎至金黄再翻面，六面都成金黄色即可。
出锅，开吃。
红烧草鱼制作方法
2019年，6月19日，一道红烧鱼味道也不错哦。
用料：
一条草鱼
泡辣椒
磨辣椒酱
蒜叶
盐，姜
白酒
做法：
鱼杀好，鱼塞鱼肚黑衣拨干净，切块撒下盐腌15分钟，

姜切丝，生大蒜叶切段，泡辣椒切段备用。


锅热放菜仔油，放多点，把鱼腌好的一块一块放下锅，慢慢的煎不着急，煎鱼整个过程不能方动，方动容易碎。
锅边圆鱼热不到的，用手把锅范动鱼就会煎到了，放白酒淋锅边下去，去醒，在放红辣椒酱。
鱼不要翻动，放泡辣椒。
现在加水煮开，放下姜丝，放大蒜叶，(鱼原来腌制会咸，泡辣椒会咸，所以不放盐)，尝一尝味道咸不咸，现在才能用锅铲轻轻的范动下。
煮好装大碗，一道红烧草鱼制作完成。
牛奶鸡蛋饼
宅家的日子，你都学做了哪些美食呢？今天这款牛奶鸡蛋饼柔软好吃，宅家的日子千万不要错过，非常简单快手，😊煎好一片我家孩子就秒一片，太好吃啦，面粉和牛奶的量都不是固定的，自己调整就好，做法很简单，人人都能成功，人人都喜欢吃😋
用料：
80克牛奶
3个鸡蛋
60克面粉
半勺盐
1勺生抽
半根香肠
随意葱花
做法：
鸡蛋打散加入葱花和切碎的香肠，再加入1勺生抽，半勺盐充分拌匀均匀，然后加入面粉和牛奶搅拌至无颗粒；小火烧热平底锅刷油，舀一勺面糊放进平底锅迅速摊开，底部凝固成型了再翻面煎30秒左右即可；

柔软好吃
好好吃😋
全麦荷兰松饼Dutchbaby（咸口）
简单快手又好吃，一端上来瞬间被搜刮一空
用料：
松饼部分
4克椰子油
2个鸡蛋
40g全麦面粉
60克牛奶
适量盐
适量现磨黑胡椒粒
表面酱料装饰
半个牛油果
2勺希腊酸奶
1勺第戎芥末
适量克盐
适量适量现磨黑胡椒粒
少量白胡椒粉
1片黑胡椒火腿片
适量青豆（熟）
1片芝士片
做法：
铸铁锅放入椰子油，放入烤箱200度预热。
鸡蛋打散，放入牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。
放入全麦粉，搅拌均匀。
将面糊一次性倒入预热好的铸铁锅中，200度上下火中层烤15-20分钟。
制作酱料。牛油果半个碾碎，加入希腊酸奶、第戎芥末、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。火腿均切4片。
15-20分钟后拿出烤箱。放一片芝士片，火腿摆好，放上调好的牛油果酱料，青豆。均撒一层黑胡椒。
开吃
蒜炒西兰花
用料：
1朵西兰花
5-6瓣蒜
少许盐，鸡精粉，高汤
做法：
西兰花切小朵，用盐水泡一下沥干水，蒜拍扁去皮备用。
炒锅放油加蒜爆香，加入西兰花快速翻炒。
加少许高汤盖上锅盖焖一下。
加少许盐，鸡精粉调味，趁热上桌。
蒸黄花鱼
每个星期都有整理冰箱的习惯，这样才能更好的买菜。冰箱里还有一条朋友送的黄花鱼，顺便把它蒸了当晚餐吧。用太太乐原味鲜-头道特级鲜酱油，代替蒸鱼豉油，味道鲜美不过咸，家人都喜欢。
用料：
1条黄花鱼
适量葱
1块姜
3个小米椒
2勺料酒
适量太太乐原味鲜-头道特级鲜酱油
做法：
准备好食材和分量
黄花鱼清洗干净，鱼身2面切几刀
鱼身打开，淋2勺料酒腌制10分钟
生姜切丝，小米椒切丝，葱花切小段
腌好的鱼倒掉水分，鱼身上下都要铺一些姜丝
放到烧开水的锅里大火蒸8分钟
蒸出来的汁水要倒掉
最后淋上太太乐原味鲜-头道特级鲜酱油，撒上葱花和辣椒丝
喜欢淋油的朋友可以淋点热油
端上桌开吃吧
寝室食谱|葱油拌面
用料：
1勺老抽
适量小葱
适量面条
4勺生抽
1勺糖
做法：
把面煮熟 过凉水 备用
加入一勺盐 防止面坨掉
煎鸡蛋 熟了备用
把酱汁拌好
1勺老抽 4生抽 1糖
倒油 放入葱蒜
葱多一点
然后炒香 
倒入酱汁 
酱汁与面条 鸡蛋拌匀。
撒点 海苔芝麻装饰！
野菜摊饼
各种野菜都出来了，正是尝鲜的季节，还有清热解毒，除湿，消炎的功效，不要辜负了春的礼物
用料：
300克时令鲜野菜
1颗鸡蛋
适量面粉
大量小野蒜
做法：
去泥沙洗净
野菜切末，野蒜切碎
鸡蛋，面，水，调成糊状
做锅放油，开始摊饼了
做好了，是不是很诱人
清炒红薯藤
红薯藤，其实就是番薯叶或地瓜叶，以前在农村，猪们过冬都指着它呢，和麸皮、包谷面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~

现在在城里人家可金贵呢，4块多钱一斤，轻易买不到，得靠运气碰，用最简单的方法，下锅猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄抢……
对了，红薯藤打汤也很好喝。
用料：
一把红薯藤
2粒大蒜
半勺盐
味精
做法：
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）
菜叶部分。
锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。
蒜片变成金黄时，倒入菜杆。
大火，快速煸炒。
淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。
然后迅速倒入菜叶。
调入半勺盐，一点点味精。
兜炒均匀。关火！
简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。
特别好剥的简单快手烤栗子（电饼铛版）
娃爸去迁西出差带回来很多栗子，据当地人说刚刚上市的栗子并不甜，要放一阵子才甜，怕坏可以放冰箱冷冻，每次吃多少烤多少。
最喜欢冷冷的天气里热乎乎的烤栗子。
用料：
一次吃多少就用多少板栗
做法：
栗子洗干净，在上面切十字口
切好后将切口面向上均匀摆在电饼铛上，加入没过栗子三分之一的水，然后双面加热至水干
水干后栗子都张开了嘴，这时候可以尝一下，如果还觉得生，再加水至水干，就可以享受甜甜的栗子了
这是十字切口切太大了，整个栗子都露出来了，不用再剥了
酸奶紫薯泥
要减脂的女生可以试着做噢，既简单好吃又不用担心吃了会胖噢🌹🌹
用料：
1个紫薯
一小盒酸奶
一把坚果麦片
9颗蓝莓装饰
做法：
把紫薯洗干净，然后削皮并切成一小块。
放锅里蒸大概15分钟。
夹出来压成薯泥❤
拿个碗放一层保鲜膜，把薯泥放进去压平。
倒扣到盘子里，
淋上喜欢的酸奶，撒上一把坚果麦片，再放上几颗蓝莓装饰，完成😘
椰香一口酥
美食是一种享受 闲暇之余 一杯西湖龙井 几块美味的点心 舒心的下午茶 惬意……
用料：
100克低筋面粉
20克糖粉
5克白芝麻
50克黄油
12克椰蓉
1个蛋黄液
适量自制红豆沙馅
做法：
准备好所有材料：
室温融化的黄油 筛入糖粉 低筋面粉
用软刮刀拌成絮状
放入蛋液
揉成面团
搓成长条 擀成长的面片 把豆沙馅搓成长条
在用面片包住豆沙馅用保鲜膜包好 放冰箱冷藏 一小时
取出刷刷上全蛋液 沾上白芝麻切成均匀小块
放在烤盘上
 烤箱预热175度 5分钟烤20分钟
美味的一口酥做好了尝尝吧。
苹果柠檬红茶
春日里来一杯，酸酸甜甜，非常好味。
用料：
dilmah红茶包一个（用红茶叶味道更好）苹果一只（品种不限，我用的吃不掉的黄元帅，比较酸）
冰糖柠檬小半个
做法：
苹果削皮去核，切成小块。我用的是吃不掉的黄元帅，比较酸，喜欢甜的可以用富士。
锅内放适量水，放入苹果块和冰糖，加热，直至苹果煮软汁水变为淡黄色。期间水如果减少可以适量添加。
将柠檬汁挤入锅中，搅匀。
加入红茶茶包（茶叶），此时注意看护，以防煮茶过度，果茶变苦。
此时可以尝一尝，有酸酸甜甜的苹果香和浓郁的茶香就可以出锅了，把茶包捞出来，果茶倒入杯子里，喜欢蜂蜜的可放一勺蜂蜜。
梅干菜掉渣饼
上大学的时候，食堂还有免费豆浆的时候，掉渣饼开的到处都是的时候~经常早餐喝豆浆吃掉渣饼，我只吃梅干菜的，真是太香了~
后来红极一时的掉渣饼渐渐消失了，别说我还真是分外想念~
终于自己动手做了   就是记忆中的味道
用料：
150g面粉
1小匙酵母
80ml温水
1小匙生抽
1大匙香油
1/2小匙糖
1/2小匙盐
梅干菜
生抽
香油
盐
糖
做法：
1小匙酵母用80毫升35度左右的温水化开，然后与150g面粉和匀，揉成光滑的面团
面团放在大碗中，盖上湿布放在温暖的地方醒发一会
利用醒面的时间准备馅，干的梅干菜泡10分钟，挤干水分，与生抽、香油、盐和糖拌匀待用
醒好的面分成3份，每份都擀成薄饼，然后抹上调好的馅
饼放在烤盘中，烤箱预热好，180度上下火烤5-8分钟即可
魔芋烧鸭
下班突然很想吃
用料：
半只鸭
1盒魔芋
3勺郫县豆瓣
10个干辣椒
30粒花椒
5块仔姜
3勺料酒
2勺酱油
3个独蒜
1根小葱
1根大葱
1瓶啤酒
适量鸡精
适量盐
做法：
将鸭子洗净加入几片姜 和四五颗花椒和1勺料酒进行焯水
鸭子焯水的同时将佐料准备好 仔姜 ，干辣椒，大葱切段 ，大蒜，生姜切片，魔芋切条
将鸭子焯水捞出
将锅里倒入油 烧熟
放入大蒜 花椒粒 干辣椒 姜片 大葱煸香
放入3勺郫县豆瓣酱 翻炒均匀
然后放入仔姜翻炒
😄
然后将鸭子倒入锅中翻炒
看着颜色是不是很好
再加入料酒
加入鸡精
喜欢吃麻点的可以再加入花椒面（看各人喜好）
加入生抽
再加入啤酒
加入啤酒后进行闷煮
等待啤酒煮到还剩锅底那么多时（忘记拍照）加入魔芋
翻炒均匀 可以不用加水了 因为魔芋会出水 然后继续焖煮（这时要注意火势 因为很容易干 要不时去翻炒一下）等水干了就可以尝一下是否熟了，如果没有熟可适量加入水继续煮，然后加入适量的盐（因为酱油和郫县豆瓣酱都有盐 ，所以加盐前一定要尝一下味道）
可以出锅了 撒上葱花
红烧肉焖面
用料：
克五花肉
份面条
克冰糖
勺生抽
勺老抽
片姜
1个土豆
1个西红柿
1朵香菇
豆角
做法：
猪肉切块，锅里加入底油和冰糖炒成焦糖色，下猪肉块，翻炒变色，加入葱姜蒜，香叶，大料，炒香后，加入老抽，生抽，热水，小火炖30分钟
切好菜
半小时后加入豆角，香菇，土豆，西红柿
加水至没过菜，加盐
面条平铺到菜上，盖好盖子，小火闷10到15分钟，中间可以揭开盖子看汤的多少，少了可以加一些汤
操作出锅
炸紫薯卷
又脆有糯又香甜，吃一口就停不下来了～
用料：
紫薯
白糖
面包糠
鸡蛋液
做法：
紫薯蒸熟，加适量白糖趁热捣成泥
用手搓成团或椭圆也行，尽量捏紧，不然会碎，沾鸡蛋液，再滚上一层面包糠
锅里放油烧热，轻轻的把捏好的紫薯团放进去炸，面包糠炸酥脆了就可以了
脆皮肠煎饺
用料：
12根脆皮肠
12张饺子皮
做法：
原料
取一张饺子皮，摆入一根脆皮肠；
卷起饺子皮将脆皮肠裹入，边缘沾点清水，就粘住了；依次卷好12根；
电饼铛抹层薄油，将其煎成四周金黄发脆，即可！
* 也可以使用平底锅
趁热吃更香脆，蘸点番茄酱味道升一级……
Yummy~
好吃~~~
冰糖银耳红枣汤
冰糖银耳红枣汤，一道十分受欢迎的糖水。成品透明晶莹、浓甜味美、口感滑润、香甜醇美，美容又滋补，非常适合女性食用。
用料：
干银耳
红枣
冰糖
少量（可省略）蜜枣
做法：
将银耳用温水充分泡发，洗去泥沙，摘除硬蒂部分
将银耳撕成小朵，反复清洗后，沥干水份；红枣洗净，备用
锅内一次性加足清水，放入银耳
大火煮开后，用文火煮1小时
加入红枣、蜜枣，再继续煮2小时至银耳软滑起胶质
下冰糖调味，搅拌到溶化即可关火食用
红烧栗子蹄膀
用料：
1个蹄膀
1斤栗子
切片葱姜
做法：
食材备足，肘子用酱油上色
圆栗子、香糯可口！有固肾之功效哦
蹄膀上糖色后加葱姜蒜大火烧开！小火炖！喜欢香料的可以加八角和桂皮！
关火前30分钟放入栗子！一起炖！放入盐，和小勺鸡精！
收汁后出盘！吃的时候用刀叉分开！卤汁不要浪费哦，拌饭也是极佳的美味！
京酱肉丝
用料：
克里脊
勺甜面酱
勺料酒
克白糖
勺淀粉
勺酱油
克盐
勺生抽
胡椒粉
葱姜蒜
核桃仁
做法：
里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，生粉抓匀腌20分钟
大葱葱白切丝
生抽，甜面酱，一勺白糖，料酒放清水两大勺拌匀
水淀粉准备好，
热锅，锅中多点油5成热下肉丝滑炒，炒到变色起锅，锅洗干净，一点点油，葱姜蒜爆香，下肉丝，倒入调好的料汁，炒到差不多水淀粉勾芡出锅，我放了点小核桃仁，葱白垫底
萝卜骨头蛤蜊干汤
用料：
根萝卜1
200克猪骨
3片姜片
6.7只蛤蛎
2克盐
做法：
把排骨过血水，这样不油腻。
然后蛤蛎干泡几分钟，姜片切好。萝卜切块。家里炖盅2人份，1条萝卜我切3分之一。
全部切好放炖盅隔水炖1个多小时，我用电饭煲炖，用煮饭模式很快。家里之前炖盅坏了，有多余的电饭煲拿来炖汤。1个多小时后，可以先试味道，蛤蛎干本来咸的，个人口味，可以不放。但是如果放的话一点点盐就够了。同样的办法可以用来炖鱿鱼干萝卜排骨汤，家里今天鱿鱼干用完了。才想起来用牡蛎干。一样好喝，很鲜。
牛奶炖燕窝
谢谢姐姐送我的燕窝！
😘😘😘
用料：
1盏燕窝
100克牛奶
3克冰糖
做法：
晚上临睡前，燕窝一盏，纯净水发一晚上…
加冰糖，燕窝撕成小条，用水炖30分钟…
加入牛奶、10颗枸杞，再炖10分钟即可。
鸡蛋肉肉蒸豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
四分之一块鸡胸肉（可换猪肉）
5g海鲜酱油
5g蚝油
少量，约1g盐
姜块约2，3厘米大小姜末
2到3g料酒
适量虾
适量金针菇
适量（我放了3个）鸡蛋
适量葱花
做法：
肉切小块（大拇指盖大小），用海鲜酱油，蚝油，盐，料酒，姜末腌制10到15分钟
待肉腌制好后，蒸锅做水，内脂豆腐取出切片，码放于深盘中，四周依次放上肉，金针菇，虾，鸡蛋，在豆腐和鸡蛋上少撒些盐（一点点），盖保鲜膜（也可不盖，但会滴入水），放到已经烧开水的蒸锅里，中火15分钟
取出时再在豆腐上撒半勺海鲜酱油（少撒，口重还可以再添），撒葱花。
零失败的炸鲜奶
单纯因为喜欢吃
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克白糖
一个鸡蛋
按照个人喜欢面包糠
做法：
最前面的图片都忘记拍图了，这里就文字表述了。
1.首先把牛奶，淀粉，糖放一起加热，不停的搅拌直至粘稠状，冷却之后Q弹的😂（就像果冻一样）
2.然后找一个容器刷一层油，加热后的奶糊倒进去（趁热倒进去）放冰箱冷冻俩小时就行了。
3.准备鸡蛋液，面糊（淀粉与高筋粉调制最好了，没有的话面粉就行），还有面包糠。
4.冷冻的奶糊切条，沾上鸡蛋液，面糊，面包糠油炸就可以了😘
这就是成品喽，外酥里嫩😍😍😍😍
番茄酱芝士吐司（空气炸锅版）
今天我自己来做一个营养早餐🥣，喜欢记得关注哦
用料：
适量番茄酱
两片吐司
一片芝士
做法：
把番茄酱涂在面包上，抹匀
放上芝士片，在上面再放上一片吐司
空气炸锅180度烤5分钟
烤的很好呢
芦笋炒鸡肉 太清淡
猪精要减肥，要吃清淡点。我还要做饭，还要拍照，还坏了一个灶台，还要一边打电话，还有健身的销售一直发语音轰炸我的微信 不过今天不用去地铁站接猪精
用料：
8根芦笋
一块鸡胸肉
一勺料酒
一勺盐
一小勺黑胡椒
一勺淀粉
一勺酱油
做法：
芦笋切成段，主要刀工不行，这样好切。也有人去皮，我没去。焯水后备用
鸡肉加淀粉，料酒，酱油，腌10分钟。反正我做这种肉都喜欢腌
热锅，热油，中小火放鸡肉，翻炒没有血色后加芦笋大火1分钟，加点酱油加点盐
装盘。我是感觉太淡了就加胡椒粉，见封面图。一般随个人口味爱加不加
上班族的快手简单晚餐——辣椒炒烤麸
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
1大块烤麸
2个辣椒
2瓣蒜
做法：
食材全家福👪
烤麸切成大块～
辣椒切成块～
起锅烧油，蒜末爆香～
下入辣椒翻炒～
下入烤麸翻炒～
加入2勺酱油，半勺白醋，半勺料酒，一勺蚝油，一匙糖，半匙盐～
炒一炒，这个样子就差不多可以出锅啦～
装盘～
凉拌木耳
用料：
1把黑木耳
4个干辣椒
10粒青花椒
4根小葱
4瓣大蒜
5克盐
1勺生抽
1勺陈醋
做法：
干木耳搓洗干净，放盆中，加清水泡发2小时，清洗干净捞出
水烧开，加少许盐、油，将泡发的木耳焯水2分钟，捞出沥干水分
木耳装碗里，加生抽、陈醋拌匀，小葱切成葱花，蒜、青椒切末，放在上面
烧两勺热油，油温6成热加青花椒，把花椒油倒入蒜蓉上
拌匀即可食用，静置一会凉了口感更脆爽噢
咖啡马卡龙（法式）
以前做马卡龙时，觉得只要出裙边，口感对就OK了。但看到VIVIAN女神的法式马卡龙后，颠覆了我以前的想法，我觉得好的法式马卡龙应该有光滑的表皮，漂亮的裙边，厚度不要太薄，而且内部没有空洞。我现在做的离女神的马卡龙还有一定的差距，要做成内外兼修的马卡龙需要不断的修练。
前天和昨天我什么事都没干，就专磕法式马卡龙，前天用VIVIAN女神的方子，但打蛋白时一开始不小心把80%的细砂糖都倒进去，虽然打到硬性发泡了，但蛋白霜比较粗糙，出来的裙边歪歪扭扭，各种不满意。第二天就决定用小山进的方子，因为我很喜欢咖啡马卡龙。小山进的另一本书说细砂糖要分8次加入，不过我用的量少，所以就分4次加入，打到9分发，为了光滑的表面，拌面糊也多拌下，虽然效果比第一天好，但内部还有些空洞，仍需再练。我今天想在马卡龙上挤花纹来着，用生蛋做糖霜又觉得不放心，回头败蛋白粉再玩~
用料：
35G蛋白
35G杏仁粉
25G细砂糖
2.5G特浓咖啡粉
45G细砂糖
7G水
31G糖
3G水饴
5G蛋黄
15G全蛋
63G黄油
2G（看自己喜好）特浓咖啡液
做法：
45G的细砂糖＋2.5G咖啡粉用料理机打成粉，过筛两次
杏仁粉用料理机打5秒（不可打得太久，几秒就好），过筛一次。然后混合
蛋白加入一点细砂糖打至起泡后，后面分三次加入细砂糖打至9分发，一直用低速
分两次加入粉类，拌到呈现出缎带状，（我想要光滑的表面，拌的有点久，但不能拌到让面糊过稀）
把面糊放入装有圆形挤花嘴的挤花袋中，挤出直径3.5cm左右的马卡龙
小山进的马卡龙结皮非常慢，我用美格仕烤箱烘干，用烤箱的发酵功能＋热风，烤箱的温度调到100度，大概用了30分钟左右，中间要打开烤箱门散热，也要不断转换烤盘的位置，下面还要插两个烤盘
快结硬壳后，另一台烤箱就马上预热，温度达到180度后就把马卡龙送进去，开热风功能，中层烤3分钟出裙边后，打开烤箱门散热，温度调到130度继续烤8分钟，最下层
锅内放入水、细砂糖、水饴加热到118度
注入混合蛋黄和全蛋的刚盆中，作成起泡奶油
隔热水加热到82度就离火，打发起泡
黄油打软，分次加入3混合
加入咖啡液
果冻­
用料：
纯牛奶200ml
QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ）
葡萄干少许（可不放）
做法：
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器­
撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
超快手上班族生煎三目蟹
很简单快捷的食谱
用料：
想吃多少就买多少三目蟹
若干片，几只就几片生姜
可放可不放葱
真的没有盐哦油
做法：
买回来的三目蟹，在绑着的基础上用刷子刷干净
大火，热锅，热油，热生姜。然后将三目蟹滑入锅里。收中小火慢慢煎，盖上锅盖，记得盖锅盖！
是的，没看错，不需要盐。三目蟹自身带着很多盐份，所以一点盐都不需要。中小火焖到全变色，蒸汽往下滋滋滋的时候。再焖5分钟。看自己的三目蟹有多少，差不多就加葱，不加也行。关火上碟。
蒜香海苔奶酪手撕包
因为妈妈很爱吃戚风，所以每次做戚风都会多出来一点蛋黄，为了消耗多余的蛋黄自己实验了一个面包配方，结果意外的好吃。而且我做过比较，添加全蛋液、蛋清都没有全蛋黄版本的香浓哦。现在这款面包已经是我家早餐桌的常客了。香香软软的，忍不住撕成一条一条的就消灭光了。

我用的是18CM烟囱模，方子的量不会满模，如果想要做满模效果就乘1.5倍（面粉总量到300克，其他配料同比例增加），烘焙时间大概是在40分钟左右；
或者用450克吐司模，原方乘1.25倍（面粉总量到250克，其他同比例增加），烘焙时间大概35分钟左右。

大蒜碎在烘烤的时候非常香，但吃的时候不会觉得在啃一头蒜，所以不喜欢吃蒜的小朋友也不用担心受不了哦。
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
2g酵母
30g砂糖
2g盐
20g蛋黄
110g水
20g黄油
#馅料#
15g黄油
4瓣大蒜
适量海苔碎、帕玛森奶酪粉
做法：
除黄油外所有面团原料混合，揉到扩展阶段；然后投入软化的黄油块，继续揉到完全阶段；
检视面团，能拉出大片不易破薄膜说明面团ok啦。
准备一下馅料：黄油微波炉加热1分钟成液体放凉备用；大蒜切成末。
面盆抹油，将面团滚圆，放进去盖上保鲜膜进行第一次发酵；室温（25度＋）发酵至两倍大，戳洞不回缩即一发完成。
面团取出按扁，排出大气泡，松弛15分钟，然后将面团擀成30×20长方形；
将黄油刷在面饼上，撒上蒜末、海苔碎和帕玛拉奶酪粉；
横两刀切成三条，再竖七刀切成八段。三个一组摞在一起。
模具涂油防粘，将面块竖着（长端贴着烟囱）码进模具；
盖上保鲜膜，进行二次发酵；二发完成取出检视：面团两倍大，手按边缘不回弹；
烤箱预热，放入最下层，180度28分钟。
中途表面如果上色过深，可用锡纸遮盖。
烤熟立即取出脱模晾凉。
面包拉丝图