xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
易学粉蒸肉
粉蒸肉是湖北妈妈们都会做的家常菜，我之所以钟爱它，是因为可以免吸油烟，并且设定好时间后就可以放心的去陪孩子了。孩子特别喜欢这道菜，香软滑的口感，两三岁的小宝宝都可以吃。
用料：
1斤前胛肉
1包蒸肉米粉
2勺生抽
3勺黑胡椒汁
2勺酒
1勺盐
适量葱姜蒜
半个芋头
大块南瓜
2勺生粉
做法：
前胛肉是猪肩膀附近的肉。可以用前腿后腿肉，五花肉，排骨也可以。重点是要有肥有瘦。浸泡个十五分钟洗净。
切大片一点。硬币厚度。加调料腌制。
搅拌均匀放冰箱腌制几个小时。
从冰箱取出。倒入一包粉蒸肉粉。因为孩子吃，所以买了五香的。想吃辣的，可以买麻辣的。拌匀。
芋头切麻将大小，撒少许盐拌匀，蒸的时候会从肉上面流汁下来，所以可以少一点盐不要太放咸了。
芋头上面铺肉。
肉上面铺层南瓜，这样蒸出来肉才带一点点香甜味。一层芋头也可以是土豆。二层肉。三层南瓜。有三层哟，我经常要送孩子去上兴趣课，设好时间蒸上，回来用蒸锅里的水烫一个西蓝花，生菜什么的，就完美解决晚餐了。
包上锡纸，或者扣个盘子在上面。以免长时间蒸制流水蒸汽进去。隔水蒸，锅里多一点水呀。大火烧开后转小火二个半小时。
我买的这个牌子的粉蒸肉刚好一顿一包。
蒸好出锅，南瓜香甜，肉质软绵滑口，肥的不腻瘦的不塞牙，芋头粉香吸住了肉的滋味。好吃！
电饭锅版沙姜焗酱油鸡🐔
懒人版沙姜焗鸡🐔
用料：
1只童子鸡
3片姜
12段葱段
3小块沙姜
2根香菜
2勺蚝油
1小勺鸡粉
抹均匀鸡身即可食用盐
2勺料酒
1勺老抽
若干烘焙好的白芝麻
做法：
先把鸡洗干净，用厨房纸巾洗干表面水分。
把沙姜剁碎/用手拉蒜蓉料理神器，搅碎。某宝有卖
用两根牙签，像还珠格格里的容嬷嬷扎紫薇那样，扎，扎，扎，扎🐔鸡的皮肉，让酱汁更好吸收入味。
然后用食用盐给鸡按摩放松全身。
倒入生抽，老抽，料酒，鸡粉，蚝油，白芝麻。再次给鸡，均匀的按摩全身“护理”，让鸡腌制休息2小时（最少腌制45分钟）
在电饭锅里刷上一层花生油，然后摆好姜片，葱段。
把腌好的鸡，鸡皮面朝↓，剩余酱汁一起倒入电饭锅中。（锅底已经刷了油，防粘）开启【煮饭模式】精心等待30分钟左右。
香喷喷的沙姜焗鸡，撒上葱花，香菜，芝麻，就这么简单做好啦！
放凉一会后，带上手套，徒手撕鸡，这美味佳肴呀！最后倒上电饭锅内的精华鸡汁！一级棒！
培根胡萝卜炒木耳
用料：
100g水发木耳
一根胡萝卜
2片培根
一个蒜瓣
适量盐
适量糖
少许香葱
做法：
木耳撕成相同大小，胡萝卜切片，培根切成1cm见方的片，蒜瓣切片
炒锅放油烧热放入蒜片炒香放入培根炒出油，放入木耳，胡萝卜，盐糖，大火煸炒2分钟即可出锅，撒上葱花
奶油小方
香滑软软的质感有点类似果冻，但是比果冻还更为娇嫩一点，不甜不腻的口味，融入椰汁天然的香味和牛奶的丝滑质感，整体呈现出一种自然淡淡的奶香味，吃起来是软滑溢香。
用料：
100克淡奶油
250克牛奶
35克糖
适量椰丝
40克
做法：
准备原料
白糖、牛奶，淡奶油放在锅中加热，烧开，加入玉米淀粉搅拌均匀，回锅搅拌至糊糊状，倒入容器中，冷却放冰箱，
做了三种口味，只想尝试一下而已哦！
还是比较喜欢椰丝的，奶香味浓，浓，浓..
滑蛋牛肉
全家的滑蛋牛肉给了我灵感，今天想试试
用料：
500g牛肉
3个鸡蛋
少许料酒
做法：
将牛肉切片加入料酒.盐、葱花腌制30分钟以上
将鸡蛋打成蛋液加入少许盐拌匀
锅里倒入少许油，将腌制好的牛肉倒下爆炒后盛起来倒入蛋液中，随后用干净的锅子倒入少许油，将浸满牛肉的蛋液一起倒入锅中翻炒两下即可。
第一次烧，滑蛋效果不明显，味道不错
烤箱版美式烧烤猪肋排BBQ Ribs（附自制烧烤酱配方）
在美国读高中的时候，去同学家吃到她爸做的烤肋排惊为天人，之后很多年我都觉得那是我吃过最美味的barbeque ribs。
我问老同学要来了配方，又略加调整，在烤箱里也能做出完美的肋排。
用料：
2片猪肋排  Pork Back Ribs
4勺孜然 Cumin
4勺辣椒粉 Chili Powder
4勺甜椒粉 Paprika
1勺蒜粉 Garlic Powder
1勺胡椒粉 Ground Pepper
1/2杯蕃茄酱 Ketchup
1/4杯伍斯特酱 Worcestershire Sauce
1/4杯红糖 Brown Sugar
1勺辣酱 Hot Sauce
1勺苹果醋 Apple Cider Vinegar
1勺黄芥末 Mustard
1个柠檬 Lemon
4瓣蒜 Garlic
1勺干洋葱碎 Chopped Dried Onion
10滴液体烟熏调味 Liquid Smoke
做法：
烤箱预热350华氏度，180摄氏度。完整的猪肋排洗干净、把水擦干。骨头的筋膜用刀划开，不用很深。斜着切花刀也行。我用的是两块不大的Back Ribs，够2-3个人放开吃一顿。可自己调整肋排大小和类型。
Ribs Rub 腌料配方：从右到左：孜然粉、甜椒粉、辣椒粉、蒜粉按4:4:4:1的比例，再加少量胡椒粉拌匀。如果有烟熏甜椒粉Smoked Paprika最好了，没有用普通的代替也行。我大概用了4勺孜然、甜椒、辣椒粉，1勺蒜粉，再加上一勺胡椒粉。请根据猪排大小调整用量。
猪排的两面都抹上腌料，烤盘垫上锡纸，再在肋排上盖上锡纸，在预热好的烤箱内烤1小时左右。
猪排在烤箱的时候我们来做烧烤酱BBQ sauce。如果嫌麻烦，可以用现成的烧烤酱（Sweet Baby Ray’s 和 Stubb‘s的烧烤酱我觉得都不错）直接跳到步骤6。我把烧烤酱的配料分成了两组。A是必备不可缺少的，B是最好配齐但是少一两样也没关系的。A：番茄酱、伍斯特酱、红糖、柠檬、蒜。B：苹果醋、辣酱、黄芥末、干洋葱、liquid smoke. （黄芥末我比较喜欢Dijon Mustard）
番茄酱：1/2杯。伍斯特酱：1/4杯。红糖：1/4杯。柠檬：1个，挤汁。蒜瓣：4瓣压泥或切成蓉。苹果醋：1勺。辣酱：1勺。黄芥末：1勺。干洋葱：1勺。Liquid Smoke：10滴。拌匀待用。如图是我用的1/4杯量杯和量勺。请根据用量按比例调整。
满一小时，把肋排上的锡纸掀开拿走（别扔），再烤20-30分钟左右。然后抹上烧烤酱，翻面（有酱的一面在底下），烤10-15分钟。再涂上酱，翻面（新涂的酱在底下），烤10-15分钟后把烤盘端出。将之前的上层锡纸中间略折一条缝，盖在肋排上（就是盖着但是别盖严实，留两个口透气）。静置5分钟后切开装盘。把烤盘里的烧烤酱也浇上去哟！
大蒜炒蛋皮
又到大蒜上市的时间了，很纠结，大蒜好吃杀菌，但是味道很大，但是上海有个很好吃又蒜味不大的菜，名字很朴实-就叫大蒜炒蛋皮😜
用料：
3个鸡蛋
一把大蒜
3勺李锦记薄盐生抽
1勺李锦记草菇老抽
1勺白砂糖
做法：
大蒜洗净，切段
把鸡蛋做成蛋皮，切成你喜欢的宽度
老抽，生抽放在小碗里混合好（老抽是用来上色，生抽才是调味的，每个牌子的咸度不同，放的时候要酌情放哦😊）
烧一锅水，水开把大蒜放入烫一下（烫过的大蒜就没那么‘臭’了，可以用这个字么😓），烫的程度，我是稍稍烫下就好，否则就会卖相不太好看了（颜值还是很重要的😜）
锅热了，放油先把烫过的大蒜炒一下，放入调好的老抽生抽和白糖最后放入蛋皮拌一下就可以出锅了
开吃😄
凤梨酥饼
菠萝鸡蛋酥饼
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
3两面粉
适量盐
适量油
做法：
将削好的菠萝切成三块,在盐水中浸泡半小时后切成薄片
在切好的菠萝片中加入鸡蛋,面粉,盐并搅拌均匀
用电磁炉小火双面煎至熟
切成小块,上面挤上番茄酱或沙拉酱
玉米浆甜面包
一次发酵法玉米浆甜面包，每次榨了牛奶玉米汁，小孩子们的玉米渣都不吃，所以都需要过滤一遍，把汁滤出来，每次都把渣都扔掉了，感觉好浪费，所以有了这个菜谱。
用料：
300g高筋面粉
150g玉米渣
90g牛奶玉米汁
30g鸡蛋液
30g至40g糖
10g黄油
2g盐
3g酵母
做法：
先把所有材料，玉米浆，鸡蛋，盐，糖，玉米渣，面粉，面粉盖住所有液体后，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，大约小面团1份85g，将小面团揉光滑揉圆，放入四寸蛋糕模具中。图中分成9等份，一份65g做了六个，还做了三个火腿肠面包。
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
发酵好面包坯刷蛋液，放杏仁片，把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再烤箱预热，（这样烤箱中积攒了大量水蒸气，烤出的面包组织湿润松软）上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
出炉了
加入了牛奶玉米浆，面包超柔软。
玉米浆火腿肠面包
冻芝士蛋糕
没有加吉利丁没有烤箱，你可以做出另一种风情的冻芝士蛋糕，吃起来有种冰激凌的口感。

记录一下自己喜欢的配料比：饼干底1/3，芝士蛋糕2/3 

喜欢qq口感的，不喜欢饼干的慎入lol
用料：
160克消化饼干(graham crackers 蛋糕底)
100克黄油
120gcream cheese
240ml淡奶油(heavy whipping cream)
24g白糖(淡奶油用)
18g白糖(奶油奶酪用)
36g饼干(蛋糕装饰)
做法：
饼干放入保鲜袋压碎（很解压hhhh
黄油微波炉软化
混合均匀 放入模具压紧进冰箱冷藏30min+
Creamcheese室温软化 加糖打发
淡奶油分三次加糖打至8分发
Creamcheese加入打发的淡奶油中。加入饼干碎拌匀。
冻进冰箱就好啦。3h后开吃！
（第二天吃的时候提前拿出来回温软化
【安妈靓汤】姬松茸红枣炖排骨 鲜香软糯 补血又养颜
初秋的北京最美好了，这一早一晚的天气真舒服，天高云淡，秋天就这么悄悄的到了，凉快的天气带着小风，皮肤也变得干燥起来，这个时候就要经常煲些汤水来滋润啦！

这回安妈用的是姬松茸这道食材，姬松茸是一种珍稀菇类佳品，它脆嫩滑爽，美味可口，别名小松菇，是蘑菇界的小公主，营养成分高，是抗氧化的好帮手，带杏仁香味，蛋白质与糖类是香菇的两倍。好啦，跟着安妈一起来学这道秋季靓汤：姬松茸红枣排骨汤。

甘甜的红枣，香嫩的排骨肉酥脱骨，清爽甘甜的一锅菌汤，慢慢炖出来的都是食物的本味。整锅汤鲜香四溢。将菌类的鲜味全都融进了这一锅好汤里，保留了菌菇原始味道和营养价值，超鲜超好吃！
用料：
400克排骨
50克姬松茸
1块姜
3颗大枣
3克盐
2勺料酒
做法：
准备几颗红枣，掰开去核，新鲜龙骨，姜切片，姬松茸干洗净泡水。
新鲜龙骨洗净用清水浸泡半小时，放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去血沫残渣，捞出备用。
所有食材一起放入煲中，加料酒，加入适量的水没过食材正好。
先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。
盐不能放得太早，否则排骨就不容易炖烂，并且还会损失排骨的营养。最好搭配食材一起炖，出锅前撒少许盐提味。
排骨汤好喝又有营养，舀上一碗，每一口都是浓缩的精华，菌汤锅底那叫一个鲜美，大人孩子都能喝，养生又暖心，尤其是对体虚力乏有很好的效果。
水果（各种）杏仁蛋糕
不要at我，我是tastemade搬运工…
用料：
50克黄油
2个鸡蛋
40克低筋面粉
60克杏仁粉
克细砂糖
20ml朗姆酒
铺满即可各种水果干，罐头
2克烘焙粉（Baking soda）
做法：
将罐头水果或者任何你喜欢的水果铺在蛋糕模具底部（看这大小也就6/8寸吧…）
软化黄油50克
倒入60克糖
加入朗姆酒20毫升左右完全搅匀。
打入两个鸡蛋搅匀。
加入60克杏仁粉。
加入40克低筋粉
再加2克baking soda
用硅胶勺翻匀
倒入模具抹平，190℃烘烤30分钟
中间隆起
可加打发奶油或任何喜爱的酱汁食用💅
柠檬蜂蜜
柠檬的清香

总能让人联想到清新的早晨

蜜汁的绵柔包裹着清新雅致的芬芳

【蜜渍柠檬】

PS：
我最爱的吃法：是用来沾秋天的板栗吃～

绝对是种独特的搭配！
用料：
柠檬
蜂蜜
消毒的玻璃罐
做法：
柠檬切小块，入瓶中，然后加入蜂蜜；
保存方法：
1、可入冰箱保鲜冷藏；
2、也可常温放置；
泡渍的时间越久，蜂蜜越入味！
紫薯夹心米粑－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
个鸡蛋
克面粉
个紫薯
克奶粉
酵母
糖
做法：
粘米粉：150克

面粉：25克(麸质过敏的宝宝可替换成糯米粉）

酵母：2克

糖：10克

梨：

配方奶：280克(其中100克用于紫薯泥）

紫薯：2个



参考月龄：12个月以上
紫薯洗净去皮，切小块上锅蒸熟。蒸熟的紫薯加入100克配方奶打成浓稠的泥，装入裱花袋备用

＊1､紫薯加入了配方奶打成泥，特别顺滑香甜，单吃都很棒哦，不过不要着急，做成馅料更美味。
    2､这里周岁以上的宝宝，配方奶也可以用牛奶代替哦
    3､因为紫薯的大小不同，这里的奶量需要灵活调整，能带动机器打成泥即可。紫薯泥要浓稠点哦，这样做夹心才不会溢出来
将大米粉、面粉、糖与酵母放在一个容器里，搅拌均匀，再单独冲配180克的配方奶，利用泡好奶的余温慢慢加入大米粉中，边加边搅拌均匀
搅拌均匀后，先常温发酵一小时左右，再盖上保鲜膜丢冰箱冷藏，第二天开始烙哦，发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞




＊大家如果着急，可以直接盖上保鲜膜放到温暖处发酵1小时左右哈（比如锅中放40度左右的温水，将装米湖的容器放在里面）
不粘锅刷薄薄一层油，烧热后倒入一勺米糊，摊的时候洞洞就会跑出来了，软软的，弹弹的
再锅里旁边撒点水，盖锅盖焖一会儿

＊如果煎的时候有白粉，或者煎出来大家尝尝周边有干粉，说明煎的时候水洒少了，洒水盖锅盖，利用蒸汽焖熟就好了
烙好的米粑，再用勺子舀点紫薯泥夹在中间，是不是有点“铜锣烧”即视感，米香夹着浓郁的紫薯，不要太好吃哦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
回锅鱼肉
今年二师兄大火，实在吃不起，嘴巴又馋，改吃鱼肉又经济又不会长胖，一举两得。用的鱼肉是巴沙鱼柳，做回锅肉的方法。
用料：
2片巴沙鱼柳
10根葱
一块姜
5个独蒜
1勺料酒
盐
豆瓣
菜油
克糖
做法：
以前都是用的新鲜草鱼做的，下锅用油炒，鱼片成型也不易碎，剩下的鱼骨和鱼头可以做砂锅鱼头。第一次尝试用巴沙鱼柳做，我这次做的两份的量，量大下锅鱼片易碎，就用较多的油炸的。实际步骤如下
鱼柳解冻清洗后，片成小块鱼片，加入姜片、盐、料酒码味15-20分钟，清水洗一下，清洗的目的是去除腥味，沥干水分后加入豆粉，此时不用再加盐了，鱼肉已有盐味。

       鱼片码味 期间准备:
1、葱切小段。
2、大蒜切成较厚的片，家里孩子喜欢吃炒的大蒜，所以放得多。
3、姜切丝。

锅内倒油，八成热，下鱼片，断生后捞出。

锅内倒入少许油，下姜、大蒜、豆瓣、一点点糖（放糖是为了提味）炒香。再依次放入葱和鱼肉，颠两下就可以起锅了。
颠锅技术不过关或者担心糊锅的，可以先把鱼片铲起来，用锅内余油把葱炒熟了，鱼片再下锅豁匀后起锅。
这是成品，鱼片嫩，一会就光盘了。
胡萝卜面条(压面机版)
某网买了个手摇压面机，挺好用的，以后可以自己做面条了，无添加剂安全又健康。
用料：
200g胡萝卜
80g水
600g高筋面粉
2g食盐
做法：
胡萝卜切成一厘米的小丁，尽量切小块，不然料理机不好转动 
加水放入料理机搅碎，越碎越好，尽量让它多搅拌一会。
打好的胡萝卜泥加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成团，面团很硬，很难成团，没关系，尽量成团就行，然后醒1个小时
取小块揉成长条，擀成薄片，很硬，小的擀面杖不行，我用红酒瓶。
切掉两边，保持两边整齐，款度要比面条机宽度小一点。
放入压面机第一档压2次。
然后换第三档压3次
最后放入细条齿压成面条，撒一点干粉到面条上防粘，别撒多了，一手抓面条一手抓一把面粉撒上去，再甩甩面条，然后晾起来或者分成份放保鲜袋放冷冻保存，一定要分成份，一次吃多少分多少一袋，不然冷冻后很难分开。
再啰嗦一句，面条在齿条还没出完就要抓住面条的中间，不然全部出来了掉下去了就乱了。
原味和菠菜汁的
再来一张
牛肉炸酱
北方人夏天爱吃炸酱面，传统炸酱油大，改良一下。满足口感，油不超量。
用料：
一小盒黄豆酱（盒装豆瓣酱）
适量熟牛肉
一根葱白
15克食用油
做法：
葱白切碎。黄豆酱倒入大碗，加入和酱同等体积的水，搅拌。
熟牛肉是我做香肠的失败作品。等于是废物利用。熟牛肉切碎。因为熟牛肉很省油，所以比较好操作。
热锅倒入少量的食用油，下熟牛肉，煸炒。因为油很少，几乎牛肉下锅后就不见油了。然后下一半的葱碎，煸炒一会倒入搅拌好豆瓣酱。
中小火反复搅动，等水收一些，酱变粘稠，倒入另一半葱碎，在搅动十几秒后出锅。
灯影牛肉丝炒饭
那晚家里只有鸡蛋了，又不想出去买菜，刚好手边有袋灯影牛肉丝，突发奇想做炒饭，结果超级好吃。
以下为两人份。
用料：
2个鸡蛋
一袋灯影牛肉丝
适量葱，蒜，生抽，老抽，盐
做法：
倒油，炒蛋，洒少量盐，盛出。
倒油，加葱蒜沫爆香，加熟米饭一大碗，倒入鸡蛋，灯影牛肉丝，翻炒。
加老抽上色，生抽提鲜，加适量盐，翻炒。出锅。
私房菜川味儿炝炒菠菜
菠菜里放两个干辣椒这味儿够正。
用料：
2把菠菜
5瓣蒜
3个干辣椒
6粒花椒
2勺生抽
1/2勺香醋
适量盐
适量鸡精
做法：
菠菜去根洗干净。
蒜、干辣椒切末，准备花椒放一起。
生抽、香醋、盐、鸡精调成料汁。
起锅烧水，水开后放菠菜焯一下水（大概一分钟左右）。
焯完水的菠菜过一下凉水，沥干水分。
起锅烧油，六成油温放蒜、干辣椒、花椒炒香。
再放沥干水分的菠菜，大火翻炒一分钟，淋入料汁，再翻炒三十秒就可以出锅啦～
蒜香浓郁，辣味令人回味无穷。
麻油金针菇
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身，加上黄瓜，淋上麻油，味道更清爽
用料：
芝麻
花椒
金针菇
黄瓜
盐，鸡粉
味极鲜
蒜
醋
做法：
黄瓜洗净，切丝
金针菇洗净，下热水锅焯15分钟
金针菇捞出空干水，跟黄瓜放在一起。热锅倒油，放入芝麻，炒香，油凉后，滤出芝麻，倒入。加少量的味极鲜，醋，盐与鸡粉，蒜沫，搅拌装盘
金沙玉米粒
对玉米情有独钟，烀出几锅玉米棒，剥了玉米粒，用来速冻冷藏，留了一些再做一个金沙玉米，满满的玉米情怀。
用料：
小半碗玉米粒
一汤勺味好美金沙咸蛋黄调料粉
300克油
10克干淀粉
做法：
熟玉米剥粒，用厨房纸尽量擦干水份
加入玉米淀粉，每个玉米粒粘匀
油温七成热下入玉米粒炸金黄，下锅前筛一遍，去掉多余的淀粉
留底油，放味好美金沙咸蛋黄风味调味料（如果用咸蛋黄需要提前蒸八分钟后碾碎）蛋黄炒冒泡，下玉米粒翻炒均匀，出锅，外酥里嫩，咸香可口。
红豆薏米奶露
功效：消肿利湿、健脾止泻、非常适合夏天或者体内湿气比较重的人食用，可代餐
⚠️必须是赤小豆
用料：
半杯赤小豆
半杯薏米
600ml纯净水
600ml纯牛奶
两勺冰糖
做法：
赤小豆和薏米1:1的比例清洗两遍，然后浸泡10分钟，沥干水
浸泡好的豆子薏米放入锅中小火烘焙20分钟到30分钟，有香味，微微微黄即可！
把豆子薏米、牛奶以及水倒入豆浆机中，到1200的水位线即可⚠牛奶️和水的比例可以根据自己喜好自行调整，按下米糊键
啦啦啦～我是欢快的小豆子😄
打好啦，开吃！                                                        注意，它并不是像豆浆一样稀稀的，有点浓稠，像吃糊仔，我最喜欢这个稠度。          。              嗯哼，希望你也喜欢😘
石蜂糖燕角桂圆红枣枸杞糖水
用料：
两块石蜂糖
100克燕角
手抓一把桂圆干
随意吧，我放了十个红枣
适量枸杞
做法：
燕角要提前泡发，我是提前泡一晚。第二天用手捏开清洗杂质。桂圆枸杞红枣清洗干净，红枣剪刀剪开去核。
材料都放炖盅去
加人均一碗水下去…电子炖盅炖一小时
快好的时候放石蜂糖！
炖好就是这样的啦……
自制天然洗涤剂
整个制作过程我会一点点跟进滴。。。保护环境，从偶做起啦啊。
2012.08.13
用料：
1斤红糖
4斤蔬菜果皮
10斤过滤的水
做法：
过滤水做法：自来水在阳光下晾置一两天，就能让氯自然挥发。
将红糖融入较大的广口塑料瓶中，搅拌至整个糖都溶解，加入蔬菜果皮（可以分几天放进去），切忌蔬菜果皮不要有油。
盖上盖子，发酵时盖子不要拧紧，留有空隙，防止溢出，放置在不直接晒太阳的地方。
期间会开始冒泡，中途一两天打开一下搅拌一次，再过几天上面开始长白酶，再过一两天搅拌一次，让空气流通一下，静置一个月。
密封防止两个月，通常整个周期是三个月。可以边用边做，慢慢的果皮会沤成一滩滩的水。如果确实剩下太多果皮，可以用作花肥或是直接冲到马桶里面。
洗碗时，稀释1倍。洗澡时，稀释100倍。通水管和厕所，稀释10-20倍
自制龙虾盖浇饭
自我发挥做的一道龙虾盖浇饭，真的太好吃啦，好吃到我觉得一定要分享出来让大家都尝试一下，而且简单好操作，0失误。这道菜的成功让我以为我就是个平平无奇的做饭小天才。
用料：
3斤小龙虾
2碗米饭
2-3勺蚝油
2勺生抽
1小勺糖
1.5勺料酒
适量别太多王守义十三香
半个洋葱
做法：
有两种方法，一种是买活的龙虾处理，再做龙虾肉盖饭，另外一种就是淘宝上直接买成品原味的熟龙虾肉。两种方法我都做过，活龙虾做起来肉质更紧实Q弹，但是非常耗费时间，我大概做了2个小时吧，很累。直接买龙虾肉就简单方便易操作。下面我就介绍活龙虾的那种做法吧，如果你是直接买的龙虾肉的话，可以跳过前面几个步骤。
1.买三斤小龙虾，把所有的爪子都用剪刀剪掉，然后泡水里面。接着把龙虾用刷锅的刷子前前后后刷一遍，刷完就干净很多啦！
2.放大锅里面，加水，料酒使劲放，放点大蒜，放几片生姜！（图片里面水黄黄的是因为我还放了姜粉，可放可不放）煮熟后放凉水里面浸泡一下，方便剥壳。
3.煮好的龙虾凉了后去头剥壳，去虾线。放碗里备用。下面开始的步骤就是跟买的小龙虾一样做法啦。
4.洋葱切成小块，起锅热油，等油温热了放洋葱，翻炒几下，就十秒钟左右差不多，把小龙虾肉放进去，一起翻炒20秒左右！

5.加1.5-2勺料酒（我买的大桶的料酒，不好量，我都是放1.5瓶盖的量），翻炒两下。加1-2勺美味鲜酱油，翻炒两下。再加2-3勺蚝油，1小勺白糖（喜欢偏甜口的可以多加半勺），1小勺味精，还有撒点王守义十三香（灵魂酱料），继续翻炒。然后加1.5碗的水，开始煮！
6.煮到差不多汤汁适量的时候吃一颗虾肉看看咸淡，差不多啦就可以关火啦。不合适的话可以加调料继续煮一会儿。
7.最后，把虾肉和汤汁撒在白米饭上，加个荷包蛋就可以啦～图片上的成品是我直接用熟虾肉做的，一样好吃！这个方法也可以做龙虾盖浇面！也一样好吃！
三文鱼丸子
按着别人家菜谱做着做着跟菜谱就不一样了😬但是味道还是不错滴，第一次做没拍照，下次补充
用料：
一个鸡蛋
20片三文鱼
适量芝士
适量淀粉
适量盐
适量紫菜
适量米饭
做法：
米饭焖好备用。三文鱼一盒，洗一水切碎备用。
把三文鱼、蛋清、芝士碎、盐、淀粉和切碎的紫菜，倒入米饭中，搅拌均匀。
蒸锅蒸十分钟，完成。
芙蓉蹄筋
用料：
克蹄筋
做法：
蹄筋切段，焯水几秒，捞出。
锅留底油，葱段姜片炝锅，扔掉葱段姜片。
加少量水，倒入蹄筋，加盐、白胡椒粉，撇沫
湿淀粉勾芡，漂入鸡蛋清，等鸡蛋清结块再晃锅，开大火撒入火腿片、淋熟油，出锅。
小鸡炖蘑菇
第一次做，老公儿子都很爱吃，也许颜色不太迷人，但是味道真是一绝！香的不要不要的
用料：
鸡
一个玉米
一把榛蘑
粉条
切段葱
姜
料酒，盐，老抽，糖，耗油，十三香，
一朵八角
个人喜欢辣椒，麻椒
做法：
放油，放入辣椒。麻椒，如果不喜欢辣的，就放入葱姜蒜，爆锅。
放入小鸡，翻炒2分钟，然后把准备的调料放入，添水可以多添些。炖久比较香
把锅炖开锅后放入玉米，蘑菇，粉条，在炖。开了就熟了，可以吃了
苦瓜炒肉 不苦又下火
最爱吃的苦瓜炒肉，下火又下饭，因为家中有一只非常抗拒苦味，特制此法让苦味变成美味。话说苦瓜第二顿吃味道最好，这个方法做出来的苦瓜炒肉和第二顿的一样好吃。
用料：
1只苦瓜
150g猪瘦肉
两勺豆豉
少许葱
少许姜丝
少许盐
适量油
少许蒜
适量生抽
做法：
苦瓜切片，不能切得太薄，2－3mm就好，用清水浸泡15分钟。
肉切薄片，放盐、生抽、油腌一下会更入味。
切姜片，蒜泥，大葱备用。
豆豉随便切几下备用。
油烧6成热，放姜和大葱小火暴香。
暴香后放入腌好的肉，中火翻炒至全部变色。
加入蒜泥和豆豉翻炒出香味。
加入捞出滤干的苦瓜，大火翻炒后加半碗水，加盖焖一会均匀熟透。
开盖翻炒尝下苦瓜是否已经熟透苦味已经较淡，加盐起锅，完成。
炒鸡简单好剥零失误炒栗子
之前按照很多菜谱炒栗子，或者先煮后炒或者炒糊或者切栗子的时候切到手，后来老爸教授这个办法之后完全零失误，省时省力，而且超级好剥。
用料：
栗子
平底锅
水
做法：
将栗子洗干净放进平底锅抹平，然后加到栗子一半的水（划重点），然后盖上锅盖用中小火（划重点，大火容易糊，小火也可以但是太慢）熥。

这期间可以翻动也可以不管，十几二十分钟之后水熥干，然后转小火（划重点）接着熥，这期间时不时翻腾两下就行。
听到有啪啦啪啦的声音或者有栗子炸裂，不用尝，关火，OK 。
香喷喷又超级好剥的栗子就炒好啦！！
剥栗子秘诀：先用指甲把平的这面划一道，然后用手一捏，光滑的栗子仁就出来啦！
。。。
又甜又面，趁热吃最好吃！
灵魂凉拌鸡胸肉，减肥餐也可以很好吃！
减肥的姐妹看过来！告别平淡无味的减肥餐，刺激你的味蕾，来试试做凉拌鸡胸肉吧！
用料：
250g鸡胸肉
250g青笋
1个红椒
6茶匙川娃子油泼辣子
3茶匙生抽
半茶匙盐
1茶匙香醋
做法：
准备好所需食材
将青笋和甜椒切丝，红绿搭配，干活不累~
冷水下锅煮鸡胸肉，加入姜片、小葱、料酒，，这样可以祛除鸡胸肉的腥味
水开锅后将肉煮15分钟，然后过凉水冷却
顺着鸡肉纹理将肉撕成细丝备用
川娃子油泼辣子登场，来吧展示！酌情放入六茶匙油泼辣子、半茶匙盐、三茶匙生抽、一茶匙香醋
将所有配料搅拌均匀，装盘上桌！低卡又美味的减脂鸡胸肉就完成啦！
懒人版炸酱面
晚上很久没做面食了，今天突发想起，就做个炸酱面吧，毕竟是北方人啊
用料：
3勺甜面酱
2勺黄豆酱
1勺料酒
500g肉末
3厚片蒜末
1根葱沫
500克面粉
3克盐
做法：
揉面，500g面粉，加温水适量搅拌，先用筷子，快好了用手揉面，揉10分钟差不多了，然后放着，等20分钟
拿出来，继续揉面，再等30分钟
再揉一次，这样面比较劲道一点，然后擀面杖，赶成这样圆圆的，忽略我的丑
折叠那步没拍照，记得一定要撒面粉，要不会沾到一起去，然后切条，宽窄随意
凉开

煮面就好
肉酱我忘拍了，就是热锅冷油，放姜末，葱沫，在放肉末，然后豆瓣酱，甜面酱，料酒，生鲜酱油，搅拌，直至肉熟了以后，在停几分钟就可以了

切点黄瓜丝，增加口感
开吃
开吃了
洋葱牛肉馅饼
用料：
克牛肉
个洋葱
克面粉
克食用油
勺香油
勺鸡精
片姜
勺黑胡椒粉
勺生抽
勺料酒
克盐
根葱
勺蚝油
做法：
洋葱切成小块，葱姜和牛肉切碎后用小旋风打成肉泥。混合后加入生抽，盐，鸡精，耗油，料酒，酱油，老抽，香油和一些凉白开。
和面过程省略，包的过程省略。放入电饼铛，底上加油，出锅。
剁 椒 鱼 头
鱼头营养高、口味好，同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，会使人变得更聪明。
用料：
1只新鲜鱼头
少许盐
少许料酒
1把葱段或切末
4~5片姜
适量豆鼓
适量剁椒
适量野山椒
做法：
1.材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟.
2.接着在盘底铺上姜片和葱段
3.将腌好的鱼头放置在葱姜上
4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香,再将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
5.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
6.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了
红薯凉粉
红薯凉粉，小时候的最爱，麻麻辣辣！……年纪越大越怀念小时候路边各种各样的小吃，嘴馋只能自己动手了。简单又好吃……动起来……
用料：
100g红薯淀粉
400g水
做法：
不论做多少，保证红薯淀粉与清水比例1：4，淀粉与水充分混合。
直接下锅，中火，一直搅拌，慢慢开始凝固，开小火，搅拌更不能停，最后直到全部变半透明，并看不到白点！
盛出，放凉！然后切成长条，按自己喜欢的口味凉拌就成功了！加油吧……
家常小炒鸡
用料：
300g鸡翅中
100g青椒
适量干红尖椒
油
盐
料酒
味极鲜酱油
生姜
小葱
花椒
大蒜
做法：
鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
营养又降糖的南瓜汁
用料：
30O克南瓜
15O克小米
做法：
南瓜削皮
南瓜粒、小米一起放进豆浆机搅拌圴可
get懒人版本水果茶
用料：
1个百香果
1片柠檬
1个金桔
1片西柚
0.5个芒果
1杯绿茶
适量糖浆水
做法：
绿茶茶水泡好放凉，茶叶过滤掉
准备糖浆水，冰糖+矿泉水放入锅中加热融化，熬成糖浆水，放置一边放凉备用
柠檬，西柚，金桔表面用盐洗干净后切片备用，柠檬片金桔去籽，芒果和梨切丁
放凉的绿茶水加入糖浆水，一点点加进去，新手可以用勺子尝尝味道可以了就行，然后加入百香果，柠檬片，西柚，金桔，芒果丁等，水果茶就大功告成啦
百合双豆甜汤
今天好多人都上班了吧？
过完新年劲头十足，大家开工大吉哟！
很多年轻人都在盘算明天干嘛呢……明天啥日子？——情人节呗！
哪里的节日不打紧，我们也不是刻意崇洋媚外，我觉得节日就是为了大伙儿找理由乐呵乐呵而设立的，既然是这个原因，为何不乐呢？况且还是一个甜蜜温馨的节日……
年前老公的领导请他们部门人聚餐，家属也带上，我本来有事已经吃过晚饭，但是为了不驳人家领导的面儿，还是去了……好吃的只能看都吃不下唯独最后上的一个汤，一个菜让我还是忍不住诱惑吃了……最后为了消化食儿，我们走着回的家！
今天就把这个汤送给大家，祝大家甜蜜，幸福……
用料：
干百合
绿豆
红豆
冰糖
做法：
绿豆红豆泡一晚
干百合泡软
冰糖适量
所有材料放入锅内加适量清水大火烧开，小火煮至豆子软烂即可
爆炒大头菜
图源见水印 侵删
用料：
个大头菜
克油
瓣蒜
克盐
个干辣椒
根葱
勺酱油
克糖
勺醋
花椒粉
做法：
大头菜淡盐水浸泡5min
撕成块
葱蒜切片
生抽蚝油盐糖醋花椒粉拌匀
干辣椒爆香加入葱蒜
加入大头菜 变软加入调料
翻炒
水晶蜜饯姜
字母G中这个蜜饯姜的做法哦~原料很简单！但是很好吃！大家不妨来试试！
用料：
350g生姜
白砂糖
水
做法：
新鲜的生姜去皮切成条
往锅里加足量的开水，水面超过姜2.5cm左右，开中火烹煮直到姜有嚼劲（大约一小时）
煮好后过滤出液体放在一边，并加入30ml煮姜滤出的姜汁，再次放火加热，期间不断搅拌防止糊锅，直到锅里的糖浆非常浓稠（大约45分钟）
把姜移出来放在铺满糖的盘子上，将姜一块块分开裹上糖。
绿豆沙
用料：
600克去皮绿豆
220克细砂糖
180克色拉油
做法：
将绿豆洗干净，浸泡2个小时以上，把泡好的绿豆过水洗去杂质
加适量的水放高压锅煮烂，用手轻轻一压就成豆泥即可
然后把煮好的绿豆椿成泥
把椿好的绿豆放入锅内，加细砂糖，用中小火不停的翻炒
分两次加入色拉油，炒至绿豆无颗粒成团状，绿豆泥与油完全混合即可
纸杯小蛋糕（同6寸戚风蛋糕）
随手记下，方便自己使用
用料：
3个鸡蛋
50克低粉
30克玉米油
20克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中，放入冰箱冷藏10分钟。蛋黄加1/3糖拌匀。
加入牛奶，玉米油充分混合。
倒入低粉翻拌匀。
大概翻拌成这样，颗粒尽量压碎。
蛋清从冰箱拿出，可以看到周围有一点点冰渣子，滴入柠檬汁去腥，低速打出大的鱼眼泡状加入剩余白糖的1/3，中速继续打，蛋清变细腻以后再加1/3白糖，继续打，打到有纹路出现，最后再加剩下的糖，高速打发。
直到出现有大弯钩尖角，盆倾斜蛋白糊也不流动的状态就可以了。
取1/2蛋白糊倒入蛋黄糊，用翻盘手法迅速拌匀。
将拌匀糊倒入蛋白糊盆里，翻拌均匀。
这个量做出来差不多六杯，装七八分满就可以。
烤箱150度预热，放入烤盘，调140度烤30-40分钟，温度随意，看自家烤箱的脾气，我还试过120度烤40分钟转130度在10分钟也可以，这样烤出来表皮脆脆的。
『主』杂粮粥
3碗量
用料：
30克绿豆
30克小米
30克大米
40克玉米渣
20克黑米
20克莲子
40克冰糖
半小勺小苏打
做法：
☞以上原料除冰糖，小苏打外，放入锅中清洗干净

☞加水(食指两指节)，加冰糖40克，小苏打半小勺，按[煮粥]键，即可
🐡
芒果椰浆绿西米露
之前在北京工作的时候，自己在宿舍做过那个时候还没有下厨，完全凭感觉做，现在回到家里天气炎热，打开下厨房看看别人得菜谱，思考一下再做一次！
用料：
克西米150
克椰浆100
个芒果6
100克牛奶
3勺蜂蜜
可以加一些椰汁，我喜欢甜
做法：
绿色的好漂亮的西米
煮西米，大火烧开水倒西米，我是随意倒的，没有称重哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
切一些倔强的小芒果
椰浆和大块芒果用迷你榨汁机打成泥，方便一会用，也可以省略嘻嘻
煮成这个样子差不多就好了，这家伙很废水
西米过凉水冷却，加椰浆牛奶蜂蜜调到你喜欢的口味就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ这次买的这个椰浆我不喜欢，没有之前一个印尼的好吃
【只需三步】煲出美味广东老火汤
广东人就喜欢煲汤，喝汤。

其实老火汤不是什么高难度的东西，
主要就是看配比。

这次介绍的就是用配好的药包做的，
不会做饭的厨房小白也完全没问题～😬

而且我用的是鸡架，再加一个鸡腿的方式，经济又实惠！鸡用来煲汤很百搭～😎

后面我会不断更新做的老火汤～
用料：
1包老火汤料
各1只鸡架和鸡腿【也可以直接用半只鸡】
少许盐
1升左右（喜欢浓郁少放点水）水
做法：
我用的是这种配好的汤料包，就不用再愁比例的问题，懒人必备！
这次用的主材料是黄精人参，有海鲜，可以放两片姜去腥。
第一步：把鸡洗干净，焯一下水。
第二步：把鸡和药材煲水放到锅里。
第三步：插上电源，等炖好之后，再加一点点盐就好了！

我用的是这种2升容量的小炖盅，他不会溢锅，非常好用！

这个材料的话，差不多就可以放一锅的量吧，如果喜欢浓郁一点，可以再少放一些水。😬😬
只用三步，老火汤就做好啦，超级鲜甜咯！过程也完全不用管，很方便哇！
赶紧来一口美容汤吧～😍😍
芹菜木耳鲜肉水饺(附包法）
比得上湾仔码头的芹菜木耳鲜肉水饺，清爽不腻，百吃不厌，想吃什么馅可以随意搭配，自己动手做起来！
用料：
700克猪肉
一小把芹菜
2朵香菇
2个蘑菇
半根胡萝卜
5小朵黑木耳
做法：
猪肉切块，芹菜切段，胡萝卜、蘑菇、香菇切丁，黑木耳热水泡软备用。
将猪肉和蔬菜分别用料理棒搅碎之后放入碗中，加入适量盐，打入一个鸡蛋。
将饺子馅搅拌均匀。
最后就是包饺子啦。
包饺子步骤
取一个饺子皮放入肉馅。
饺子皮边缘沾上水。
合拢之后饺子皮两侧分别往内叠（具体如图）。
包饺子照来一张。
更多宝宝辅食食谱，请关注我哦！
全麦无油无糖蓝莓麦芬
昨天买了一盒蓝莓，想着今天做几个蓝莓麦芬，一直在减脂，远离我的甜品路线太久了，这次做的这个也是想着随便试试，没想到味道我觉得还不错，减肥的朋友也可以试试，想要甜味儿加点蜂蜜也行。
用料：
适量全麦粉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量酸奶
适量燕麦片（装饰）
适量杏仁碎（装饰）
做法：
我的电子称坏了。。这个并不需要很精确的克数，所以我就把之前做面包剩下的都放进去了，估计大概也就是不到100g，牛奶半盒就行了，再加点酸奶口感更好，面糊倒进去一小部分放几颗蓝莓，再加面糊不要倒满 再放蓝莓、燕麦片和杏仁碎就可以了。我们家烤箱脾气大，预热上下220度烤25分钟差不多。
烤好啦，美滋滋放凉享用 当早餐快快乐乐，真的是无油低卡，放心吃吧
辣椒炒鸡腿肉
鸡腿不知道怎么吃，整只煮吃到里面总有血丝，会降低食欲。所以，灵感来了，把鸡腿肉切很碎，配上较辣的线椒，过瘾！
用料：
4只鸡腿
10个线椒
少许姜蒜切沫
料酒
胡椒粉
生抽
做法：
鸡腿去骨切很小块，鸡拐我一般都不要了，没肉，爆炒过后也没啥吃的。然后切小块的鸡肉用料酒，两片生姜，生抽，胡椒粉和少量盐腌制15分钟。
线椒切斜切圈，这样入味更快。姜蒜切沫少许。大葱葱白斜切几段。备用。
锅内少许油，油热倒入鸡肉，翻炒至变色，加少量料酒，生抽，继续翻炒，多炒下可以把鸡肉肉皮部分炒出油，会更好吃。然后盛出。
锅里热油，下大葱，姜蒜翻炒，炒香后下线椒，加盐，翻炒几下。放入鸡肉翻炒，加少许料酒，生抽，老抽翻炒，加盐调味，全程爆炒状态，炒干一点更好吃，最后加少量糖，鸡精，胡椒粉。出锅。
红糖年糕
用料：
60克红糖
40克砂糖
250克水
220克糯米粉
100克粘米粉
适量猪油
适量芝麻
做法：
红糖、砂糖加水煮开放凉备用。
糯米粉、粘米粉粗略混合后加入放凉的糖水充分混合。
面糊中加入适量猪油搅拌均匀。
8寸活底圆模铺粽叶倒入面糊，撒上适量白芝麻，中火蒸约90分钟，关火后继续焖5分钟，即可出锅，放凉切片即食。
香蕉马芬
用料：
2个香蕉
1个鸡蛋
30g玉米油
70g糖
30g牛奶
100g低粉
5g泡打粉
做法：
香蕉碾碎

加鸡蛋、玉米油、牛奶、糖搅拌均匀

筛入泡打粉和玉米淀粉混合物搅拌均匀
装杯放进预热180度的烤箱中层烤30_45分钟

烤至表面焦黄
猪肉脯
超级简单的做法做出最健康的美食
用料：
250g猪肉泥
适量鱼露
适量黑胡椒
适量生抽
20g白糖
5毫升料酒
10g芝麻
适量蜂蜜
做法：
猪肉剁成泥
肉里添加黑胡椒，白糖，料酒，生抽，鱼露，搅打一阵
添加调料后的肉泥腌制半个小时
在烤盘中敢成片装，最好均匀，表面涂抹蜂蜜，芝麻，
放入烤箱180度，15分钟，反面再次涂抹蜂蜜，10分钟
香煎青花鱼（Mackerel fillets）
青花鱼油脂丰富，因此烹饪原理和煎三文鱼类似，即煎出鱼油，再用鱼油煎鱼。

调味只需要盐和黑胡椒，酒可以增加风味。如果配面包等西式主食，可以自行在出国前加入欧芹等香草，食用时佐以柠檬。配米饭就不用了。

煎青花鱼好吃的关键，一是把大部分皮下脂肪煎出来但保留部分油脂，以达到香而不腻的效果。二是黑胡椒要够，盐也要够。

盐和黑胡椒按口味调整
用料：
2片（162g）青花鱼片
一小勺盐
一大勺现磨黑胡椒
一小勺白葡萄酒/白酒/米酒（选用）
2克油
一小勺面粉
做法：
青花鱼洗净晾干或厨房纸擦干，越干越好
两面抹盐，黑胡椒，和酒，静置十五分钟或一晚上
锅内抹一点油，平底锅炒锅都行，但炒锅做记得要经常转转锅防止受热不均
鱼肉面涂抹面粉，抖一抖，鱼皮朝下下锅。
大火煎焦鱼皮，小火继续煎鱼皮那面，煎出鱼油，翻面再煎，再翻面，并不时用勺子轻轻按压鱼，以更好煎出鱼油
鱼皮呈上图颜色，鱼油布满锅底，出国
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
10朵木耳
1根黄瓜
2个鸡蛋
1勺盐
瓣蒜
1/2勺鸡精
3滴料酒
做法：
黄瓜切片，加半勺盐抓匀，放15分钟杀出水分，然后用手小心挤出剩余水分。这样做的目的是让黄瓜在炒的时候保持爽脆。
木耳提前泡发好。
鸡蛋打匀，加三滴料酒。
起锅烧油，下蛋液，稍微定型再炒散，块不能太小，然后盛出备用。
锅清理干净，大蒜拍碎，热锅凉油下蒜蓉，爆香后下木耳，翻炒1分钟。
再下黄瓜，继续翻炒1-2分钟。
最后下鸡蛋，加半勺盐，鸡精，再翻炒1分钟。
完成，出锅。
清蒸明虾
用料：
20只明虾
2勺料酒
2-3片姜
适量 沫葱姜蒜
1-2克糖
2勺香醋
2-3勺味极鲜
2-3滴香油
做法：
明虾去虾线 装盘
放姜片 料酒 上火蒸十五分钟
葱姜蒜切沫
糖 香醋 味极鲜 香油 调好 
完成
留学生炒米线
苦逼美国留学生家常菜
用料：
半袋米线
1小堆葱姜蒜碎
2勺生抽
适量盐
1个花菜
半斤小油菜
2筷子越南酸笋
适量老抽
做法：
葱姜蒜加肉/海鲜等在锅里爆香
加入花菜
加入小油菜，炒断生
加入盐酱油白糖和酸笋，拌匀
加入煮好的米线，拌匀
开吃
推荐这个牌子的酸笋，一般越南超市都有
柠檬辣椒酱
特喜欢吃这个手工辣酱。辣椒酱中的小清新。柠香十足，辣度适度，开胃怡人，无任何添加剂。拌面，拌饭，炖豆腐，蒸鱼头，蘸饺子，佐稀饭，总之适合于任何一种吃法。
制作方法超简单，做好的辣酱好保存。餐桌必备。更适合上班族中午便当中加上那么一勺，没有菜也能把饭扫光。
用料：
红尖椒半斤
青尖椒半斤
柠檬3个
大蒜1头
盐适量
熟花生油适量
做法：
辣椒洗净，焙干水份，和大蒜瓣一起放入搅拌机打成小碎粒，倒入大碗中。
柠檬用盐水洗净表皮，切片去籽，放入搅拌机中，打成小碎粒，连汁一起倒入辣椒碗中。
碗中加入适量的盐，与打好的材料搅拌均匀。
加入熟花生油，拌匀。油的加入量应该在装瓶后能封住材料，这样辣酱不会氧化，保存的时间更长。
装入干净无水无菌的瓶中。 密封保存在冰箱里。食用的时候，用干净干爽的汤匙挖出。
懒人山楂苹果冻.只需3步！！适合给宝宝开胃健脾
看了明天也是小春日和电影版.有感而发！！吃完饭有个小甜点很美好.疫情期间也不能出门.所以开动大脑一下下。特别适合懒妈咪^
用料：
200克（要多很多份就多，一份就少）山楂苹果球or山楂卷
30克地瓜粉
10克（看自己喜欢不喜欢甜）糖
50克（没有山楂苹果球➕入）苹果汁
做法：
1.把山楂苹果球or山楂卷，放入小锅，加入适量水（看自己材料多多放，少少放），开小火慢慢熬，这时要不停用筷子转，防止糊底。⚠️没有山楂苹果球，这时放水减少，加入苹果汁。
2.把地瓜粉加温水搅拌均匀。等小锅山楂苹果球/山楂卷全部划开。倒入，搅拌，出锅。
3.倒入小盒子/磨具。放入冰箱，2小时或12小时，即可食用。
潮汕戈饭
潮汕人一定吃过的戈饭哈哈哈，长大了，出来了，做事了，越来越怀念属于自己家里的一份味道，虽然有外卖，但我更喜欢自己动手，一定要试试哦，说不定你会爱上潮汕人自己的戈饭。
用料：
几朵香菇
适量包菜
半个香芋
适量虾干
适量潮汕肉饼
适量盐
做法：
香芋切小块，我就不喜欢太小，所以不要切小丁哦，香菇切丝，肉饼切丝，包菜切丝，虾干冲下水就好啦。
香芋炸一下，中火慢炸，不然怕里面不熟哦，拿筷子戳一下，能戳穿就熟啦，也别太过火了，炸完后捞出香芋把剩下的菜都炒熟，加适量盐，关火。这时候就用无情铁手，不对，铲子把煮熟的白饭全拌均匀就OK了！
大功告成啦！！！香喷喷，美滋滋！
蔬菜藜麦烩饭
记得小时候，妈妈最爱和我吃烩饭，那时候妈妈上班很忙，中午跑回来给我做了饭，跟着就要回去上班，如果中途医院有事也跟着就要回去。最爱做的也是最快的就是丸子汤炖各种蔬菜加饭，就着各种泡菜，大冬天各一碗下去。都要暖出汗。那天特别冷，降温了，降温就想吃热的。只是那天角色延伸一下，我和小象各一碗。不吃菜的小象也吃了好多蔬菜。只是他吃这点不够的，还要单独加一个卤鸡腿什么的。
用料：
2大朵平菇
1杯藜麦
两个西红柿
6片大白菜
1根胡萝卜
适量盐
适量香油
做法：
所有蔬菜剁吧剁吧分解，除了白菜，和藜麦一起全部放进锅里，水刚刚漫过，加盖，水开以后转最小火。然后就该干嘛干嘛去，二十分钟以后揭盖子，加入白菜，煮熟不软就关火。白菜会吸收剩余的汁水，然后加白菜会出水，最后就是一点汁水的烩饭，不像泡饭水那么多，最后放盐，香油调味
红烧鲤鱼
用料：
各一个洋葱，红椒，青笋，大葱
300g姜，蒜
干辣子，八角，豆瓣酱，香菜
做法：
鲤鱼洗净，切十字花刀。用葱姜水和盐腌制半个小时。盐根据自己口味来放。
洋葱，青笋，红椒，洗净切丝。姜蒜拍碎，干辣子剪成段，大葱切丝。
锅烧热下油至七成热，把鱼放进去油炸至金黄色。捞出控干油备用。锅里留点油，下姜蒜干辣子，炒出香味，放豆瓣酱，八角，洋葱，红椒。在翻炒一会儿，在加水一汤盆清水。然后放盐，鸡精。白糖，生抽，老抽适量。最后把鱼放入锅里煮上五分钟，出锅装盘。把锅里的洋葱丝和青笋丝捞放在鱼上面。最后调小粉水沟欠，在表面上放点香菜。
草莓蜂蜜汁
用料：
250克新鲜草莓
1杯牛奶
30克草莓冰淇淋
半杯矿泉水
少许蜂蜜
做法：
草莓用流水冲洗后，用淡盐水浸泡二十分钟
在搅拌机中放入牛奶、水、蜂蜜，加入冰淇淋
再加入草莓，搅拌成汁状即可
香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！
老公特别爱吃桃酥，属于见了桃酥就走不动的那种。但传统的桃酥是要用锗油的，我总觉得不太健康，这次用玉米油试了一下，效果简直惊艳一碰就酥得掉碴儿，而且还特别香，老公说比大油做的还好吃。得，以后就锁定这个方子啦！
用料：
60克玉米油
35克白砂糖
0.5克盐
1个蛋黄
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
1.5克无铝泡打粉
1克小苏打
8片核桃
适量全蛋液（刷表面）
做法：
玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，放入容器
用手动打蛋器搅拌均匀
低筋面粉、淀粉、小苏打、无铝泡打粉称重后混合，翻拌均匀。泡打粉和小苏打必须严格称量，切勿多放，否则会发苦
把混合好的粉类过筛，加入到到油蛋混合液里
用刮刀把液体和粉类翻拌均匀，一边拌一边朝下按压刮刀，拌到无干粉，面团非常油润​
把面团分成均匀的8份​，揉圆
然后把面团在手心压一压，用力要均匀，压成大概5厘米直径的圆饼，中间再用大拇指稍稍压一下
放入烤盘，表面刷全蛋液，薄薄的一层就可以，不要太厚
在中间放上一片核桃，轻轻按压一下
放入预热好的烤箱，180度，18~20分钟即可


​
因为是第一次使用这款小烤箱，怕温度不准，先烤了4个试试温度，没想到温度很准，上色也银均匀
成品
懒人版芒果布丁🍮
用料：
1个芒果
3听（720ml）六个核桃
1袋（20g）冰粉粉
做法：
将3听六个核桃倒入锅中煮沸（也可将六个核桃换成其他的）
在煮6个核桃过程中，将芒果🥭切丁备用
将冰粉倒入煮沸的奶中，快速搅拌1-2分钟，再倒入盛有芒果丁的碗中
待冰粉冷却后切成小块加入芒果丁即可（喜欢冰的可以放入冰箱冷藏一会即可）
宝宝喜欢的彩色饺子
用料：
几颗菠菜
两片紫甘蓝
一根胡萝卜
饺子专用麦芯粉
饺子馅喜欢吃什么放什么
做法：
蔬菜榨成汁
没空拍照片了，总之就是用蔬菜榨的汁来和面，再多和一份白色的，我每次都会多和很多白色的，因为每一种颜色我都要搭配白色的面，这样好看，宝宝也喜欢
把和好的白色面，跟蔬菜面一起柔成长条，然后再把长条的面团压扁平，两种颜色都压扁平，最后再把两种颜色的面叠在一起，再从面的一头卷起来，再切成小片，切出来的面皮就像扁的棒棒糖一样一圈一圈的很漂亮，最后干成皮，包馅，就成啦
随意的分享一下，分享过程不是很清楚望见谅
懒人卤肉面
一碗有灵魂的懒人面 每次都是尝过超级好吃才分享给大家 所以没有步骤图 抱歉 虽然配料多 但是操作真的是就三部 良心懒人餐
用料：
100克五花肉
1朵八角
三分之一个洋葱
4勺老抽
10粒冰糖
4勺生抽
按人份面条
2厚片拍裂姜
1勺料酒
1片香叶
1粒蒜瓣大小1块桂皮
1小片白芷
2勺甜面酱
1调料勺盐
适量小青菜
3粒蒜瓣
半电饭煲清水
做法：
五花肉用水洗净 用38度左右温水浸泡20分钟 中间换一次同温度温水 （这是排酸过程，为了省去用水煮浮末的麻烦）
以上配料葱姜蒜 香料 老抽生抽 冰糖盐 甜面酱 料酒 清水全部丢到电饭煲里 调匀 把肉捞出来轻轻用手挤压去水份 肉皮朝锅底 放到电饭煲中 按焖煮键 （我是睡前做 早上吃 按完键我就睡觉去了 煮好锅就自动保温了）
煮面条的水多放些盐（一是增加面条口感弹性 还有就是卤肉汁配料偏甜 咸度不够 可以用煮面水增加）面条煮熟 要是放叶菜可以面条快熟时放里 和面条一起出锅 捞出放到碗里 加两炒菜勺的煮面汤 再放两大勺卤肉汁 把五花肉拿出切莫切块随你放到面上 开吃
喜欢卤蛋吗？可以把煮鸡蛋去皮 四面用刀划一下 和肉一起丢电饭煲里 第二天你就会得到两颗卤蛋 我这个面里的蛋是后放的 味道不错颜色不够 因为冰箱没有叶菜 所以我是插了几条黄瓜丝代替 味道也是美的呢！ 剩下的汤你可以把料捞出来放冰箱保鲜保存 炒菜和炒面时放一勺进去简直是惊天之作的好吃 ！
萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
一把葱
少许胡椒粉
少许姜末
适量盐
做法：
大青萝卜一根，洗个澡
擦成丝，放盐腌制十分钟，让萝卜丝出水
腌制好的萝卜丝挤干水分，加入葱花、胡椒粉、姜末、鸡蛋🥚（我没有详细算克数，凭感觉随机）因为腌制的时候加过盐，所以我没再添加了，咸淡还是根据个人口味来吧……
加入适量面粉，根据干湿程度调整，增加黏合度
搅拌成均匀的起糊状，切记不要加水，我在操作过程中觉得太干了，所以加了个鸡蛋，如果觉得太湿了，就再加点面粉！萝卜丝馅料就完成啦！
早餐机预热，刷油！把搅拌好的萝卜丝馅料摊成小圆饼，盖上盖子加热！
几分钟后翻面，烤另外一面！金黄焦香的感觉出来咯……
萝卜丝饼完工啦！苹果原相机拍摄，颜色没有那么诱人，味道还是很不错的！
油焖小管🦑
没有刚捞出来小管不想白灼怎么办内！没关系，油焖也很好吃哦～香喷喷热腾腾！
用料：
10只小管🦑
3大勺酱油🍾
3瓣蒜🧄
随意姜片🌕
1个辣椒🌶️
做法：
🌟小管洗净切段：

这次是比较大只的小管，肚子里有内脏和没消化的小鱼🐟，需要处理一下。

我的办法是直接把头（带眼睛和爪子的那部分）🐙揪出来，内脏就都一起出来了。然后把须须切起来备用，剩下的部分丢掉。

剩下的🦑头上尖尖的这部分切段，记得把透明的一层骨头拔出来哦。
🌟备好葱姜蒜，一会就不会手忙脚乱啦～
🌟放多一点的油，下葱姜蒜，热得差不多了之后下小管。
🌟变成可爱的粉色之后，下酱油～我放了三大勺！
🌟因为爸爸妈妈不吃辣，所以我在放酱油之后才把三小段辣椒放进去提提味（多个颜色而已…）。喜欢吃辣的朋友们在步骤3就可以丢很多辣椒段啦。

🌟下酱油之后盖上锅盖，小火焖三分钟左右即可。
🌟出锅啦！锵！

脆脆嫩嫩小管蘸上鲜香的酱油汤汁，啊呜一口超满足❤️中午爸爸又吃光啦！


友情提示：作为下酒菜的话，痛风患者尽量不要搭配啤酒食用哦！
宝宝蒸糕
做了很多次蒸糕，做个合集，方便查看

具体食补步骤可以查看作品
用料：
一个鸡蛋
做法：
01:红枣山药核桃糕
山药80g,红枣6个,核桃4个，鸡蛋一个。打泥，蒸熟
02:苹果红枣糕
苹果半个，鸡蛋一个，红枣5个，面粉30g

03:香蕉米粉糕
香蕉一根，鸡蛋一个，米粉30g
04:酸奶蒸蛋糕
酸奶100g,鸡蛋一个，低筋面粉20g，红枣酱适量（可不放），葡萄干适量（可换成红枣，蔓越莓）

食谱做出来有点多，可以减半做
http://www.xiachufang.com/recipe/104185275/
05:苹果红枣手指条
苹果半个，鸡蛋一个，面粉30g，红枣四个

食谱做出来有点多，可以减半做http://www.xiachufang.com/recipe/104185908/
青酱罗勒意面
浓浓的罗勒意面带有罗勒的清香和松子果仁的味道，自己一个人吃也幸福
用料：
1份意大利面
100克罗勒
200ml橄榄油
4瓣大蒜
80克松子
适量盐
（可以吃的时候挤一点）可以更开胃柠檬汁
做法：
剩下的装起来放冰箱，吃得时候可以放噢
筋头巴脑懒人版
老公最爱，每次做完都能吃一大碗米饭~网上有很多筋头巴脑的做法，都比较复杂。所以自创一个懒人做法，分享给大家！
用料：
一斤筋头巴脑
两个西红柿
若干个土豆
一个胡萝卜
两片香叶
十粒花椒
一个八角
根葱
片姜
做法：
筋头巴脑洗净，泡血水~
将土豆，胡萝卜切成滚刀块，量的多少看自己的喜好啦
准备电压力锅，在锅里放一个八角，若干花椒，香叶，葱段，姜片，咸盐~
锅将筋头巴脑，土豆，胡萝卜全都放入锅中，加水，刚没过食材即可。选择蹄筋和豆的选项，静静的等着他好就可以
准备西红柿，去皮，将其切成小块。
热锅凉油，油烧开后放入切好的西红柿，放入少许糖，将西红柿炒出沙，成为酱的感觉
炒好西红柿酱后，将压力锅压好的筋头巴脑，土豆，胡萝卜放入锅里，翻炒一会，加酱油，蚝油，加少量压力锅的汤汁
再翻炒一会，加香菜，出锅
油煎杏鲍菇
用料：
一颗杏鲍菇
适量食盐
适量孜然粉
适量花生油
做法：
将杏鲍菇洗净切片。
放入烧热油的平底锅中小火煎制，两面金黄后撒入少量食盐和孜然粉，出锅装盘。
全麦杏仁欧包
无油低糖，很健康轻口的一款简单欧包。
用料：
200克高粉
50克全麦粉
3克盐
3克低糖酵母
20克糖
140克水
适量杏仁
做法：
把所有材料放进面包机，揉30分钟。
揉好后取出收圆，光滑表面朝上放在大盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半小时左右（夏天），面团长大两倍左右。
手沾粉，轻轻取出面团，轻轻将面团压扁排气
面团上部分向中间折叠，下半部向中间折叠，然后将折叠的上半部分向下把下半部盖上，用掌根将接口压好，收成一个橄榄状，放在油纸上不通风温暖的位置发酵
不知道怎么收，也可以收成圆形，或者放进发酵篮里，形状自己创意，这时可以将石板放入烤箱的中层烤架上预热250度，大概预热一小时
收好整形后发酵四十分钟左右，面团明显变大，此时石板预热四十分钟以上了，将面团按自己喜欢的割包，然后连同油纸一起放在石板上，小心烫手。
220度20分钟
之后要吃的时候切片回炉180度烤8分钟左右即可
黑芝麻花生牛轧糖
一个配方出约510克成品
用料：
55克黄油
1克盐
200克棉花糖
130克奶粉
35克黑芝麻
190克花生
做法：
准备好所有材料，黑芝麻炒熟，花生仁擀得稍微碎一点，不擀碎也可以，黄油放不粘锅或电饭煲内胆里，只要防粘的锅具都行。
黄油和盐放不粘锅里小火搅拌融化，倒入棉花糖搅拌。棉花糖根据自己口味添加，170克已是很低甜度，不建议再减糖，小孩子口味更喜欢200克棉花糖的甜度。
棉花糖全部融化后倒入奶粉继续小火快速搅拌，搅匀。
倒进花生仁和熟黑芝麻快速拌匀，可以带防烫手套两手边扯边翻拌至完全包裹并粘牢芝麻和花生。
放进模具按压成型，有大小合适的方形模具铺上油纸最好，我没有，用烤盘垫底，切面刀辅助成型成方形，一定要压紧以免内部出现空洞，放凉再切块，急着要的话可以放冰箱冷冻帮助快速降温，记着牛轧糖上面盖张油纸以免冷凝水滴在上面了。
菜刀切成你想要的形状，边缘齐整，不怎么容易产生碎末。
裹上糯米纸，装袋密封！
两个配方刚好满满一盒子
玫瑰花西红柿
夏天先生最爱吃糖霜西红柿，所以就学起来喽。
用料：
个西红柿
克白砂糖
根黄瓜
做法：
西红柿一切两半
切面朝下切薄片，越薄越好卷
两手捏紧慢慢卷起，其实很容易定型的。
然后装盘撒糖吧，最好用粗一点的白砂糖更漂亮，摆上小黄瓜，美美哒
椒麻辣子鸡
简易版下酒小菜。新手易上手的快手菜。
用料：
1小碗干红辣椒
4瓣蒜
5片姜
1勺盐
小半碗花椒
2勺料酒
2勺生抽
半只鸡
20-30克花生
做法：
鸡肉切小块丁。放入油锅炸至焦黄捞出来备用。
花椒、干辣椒、蒜瓣、花生备好料。
油稍微多点。热油之后先下蒜瓣爆香出味之后把剩下的材料全倒进去翻炒一下。加入处理好的鸡肉。
翻炒之后把剩下的料酒、酱油、盐等调味料全部加进去。大火快炒之后出锅。（本人不吃葱。所以不放。吃葱的可以在起锅之前放葱进去翻炒几秒钟）✅
塘鲺鱼煲萝卜干
用料：
条鱼
适量姜丝
适量盐
适量萝卜干
适量葱
适量油
做法：
备好材料
鱼  萝卜干  姜 +适量水下锅煮（水不宜太多，接近没过材料即可）
水剩下不到一半时加入调味品再加入油
洒上葱段
鱼肉杂蔬米饼
这款真的好吃！懒得做成饼也可以直接拌饭吃
用料：
1个鸡蛋黄
1/4根胡萝卜
3把菠菜
一块巴沙鱼
1碗米饭
做法：
鱼肉和杂蔬一起蒸，可以换成任意的蔬菜，尤其是宝宝不喜欢吃的都可以混进去。上面蒸蔬菜和鱼下面煮鸡蛋，15分钟刚好
米饭多加点水，多焖一会，软一点
鱼肉和杂蔬放入料理机打碎
我又混了点彩椒进去，加个蛋黄，一起拌
放入电饼铛，一面两分钟一面一分钟
煎好的米饼摆盘，挤上宝宝吃的无盐番茄酱
一口一个抓着吃
自制红糖浆（浓稠版）糖火烧可用
封面图网上找的，如果不小心侵权了私信我，提前说声对不起。这个方法是从厨友们那看到的，熬出来的红糖可以继续做糖火烧，非常好吃～
用料：
270克水
180克红糖
90克食用油
做法：
将水、红糖、食用油称好放到一个小锅里
开小火细细慢熬，熬的过程中用筷子朝着一个方向不停的搅。（这一步很累，大概需要25分钟吧，这25分钟不能歇，要一直搅）
看到颜色变深了，而且不那么水了，那就是胜利即将到来了！坚持！
熬成这个样子，提起筷子有糖跟着带出来，就结束啦
简易油泼面
某人看了白鹿原馋里面的油泼面 几分钟做了一个山寨版😂
用料：
克油
勺醋
份面条
勺酱油
蚝油
葱
蒜
辣椒
做法：
食材备好
面条煮熟 同时切碎葱蒜辣椒
面条煮好后凉水过 加入酱油蚝油葱花拌匀 顶上撒辣椒碎蒜碎 油热后后泼油
煤球蛋糕
用料：
80克细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
4个蛋白
4个蛋黄
65克低筋粉
食用活性炭15克
做法：
把蛋白打发
蛋黄与其它原料混合均匀
搅拌均匀后
加进6寸蛋糕模
150度上下火，烤50分钟到，倒模冷却后，用大吸管搅孔
秋葵炒素排条
用料：
初榨橄榄油
秋葵
松珍素牛排
盐
蘑菇精
淀粉
做法：
．松珍素牛排解冻，改刀成长方条待用
．秋葵洗干净，切除根蒂，改刀成斜长条待用
．净锅内倒入油，油温升至5成左右，放入素牛排条过油，倒出沥干油
．锅内倒入适量初榨橄榄油，放入秋葵煸香，放素牛排条煸炒，加少许水，大火烧开调小火略微煸炒。放盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
清蒸鹦哥鱼
（为了收藏食谱方便对照美食网和自己做法写出来的食谱)大概15分钟能做完，而且肉甜鲜美，相当好吃。
用料：
3大尾鹦哥鱼
少量油
3小个蒜头
适量香菜
适量盐
做法：
鹦哥鱼去肚去腮，洗净。
下油，爆炒蒜头。熟透后加适量水，煮熟。
放入鱼，加入适量盐，盖锅煮熟。
熟了之后放入香菜，上盘。