xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三天完美酱牛肉（内附视频）
离职前，工作强度最大的那几年，每天早上闹钟一起，就开启了神似打仗样上蹿下跳的一天。在那时的生活状态中，所有的中心思想都关于如何当好一个工作狂人。早饭自然没办法用心享用，不外乎抓两块面包，灌几口牛奶草草了事。正因如此，一旦有了机会，就一定会痛痛快快吃一顿费事的中式早餐过足瘾。其中最让人喜闻乐见的组合要属烧饼、卤蛋、酱牛肉这个放荡不羁的铁三角。每次吃的时候只恨自己的嘴巴长的不够尺寸，没法一口闷掉。 

在北方，做酱牛肉的方法家家户户不尽相同，但唯独有一条是大家公认毫无悬念的认知——酱牛肉最佳的部位一定是牛腱心。牛腱心几乎没有脂肪，全部都是肌肉和筋腱。这种构造意味着你在切开整块牛肉的瞬间将会得到完美的横截面。那是一种在大饱口腹之欲之前，就已经被视觉美感冲击到的体验。

烧饼和卤蛋的食谱之前发过了，现在把酱牛肉的食谱也发出来给大家参考。这个方子的总程要历时三天，听起来也许吓人，但相信试过的人都不会后悔。

大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，除了尊重我们辛苦做出的劳动成果以外，也为了更好get到很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门。谁不看谁亏大了~

下面是“三天完美酱牛肉”的视频网址，看完后不要忘记帮我点赞，也不要忘记订阅
b(￣▽￣)d么么哒
http://v.youku.com/v_show/id_XMTYzMTU4MzQ5Ng==.html#paction
用料：
1kg易果澳洲牛腱心
1tbsp（1汤匙）花椒
1tbsp（1汤匙）食盐
100g葱
30g姜
11个丁香
1个肉豆蔻
5个砂仁
2小片桂皮
2个大料
2片香叶
2个草果
30ml生抽
30ml老抽
80ml料酒
1听（330ml）啤酒
85g六必居干酱
40g冰糖
1/4tsp（1/4茶匙）米醋
适量食盐
做法：
不知道什么是tsp（译茶匙或者译小勺），tbsp（译汤匙或者译大勺）概念的人请百度，或者看视频里面的出场器具自己领会，不要再反复问我这个国际通用的计量标准的问题，让我有种是我发明了一套诡异的量勺难为大家的错觉。相信大部分妹子懂我的。
￣▽￣
第一天。将用料表中1汤匙食盐、1汤匙花椒混合均匀。
热锅，小火，将上述食盐花椒混合物焙香，熟化。但注意不要炒糊，花椒很容易被炒糊，切记切记！
将焙香的花椒盐倒入容器（不要用塑料之类的承受不住高温的容器）中放凉到室温。炒过的盐蓄热力很强大，非常烫，如果你还想要手好好长着的话，最好在凉透前别摸它。
把新鲜的牛腱心用厨房纸巾擦干到完全无水的状态，将已经晾凉的花椒盐抹匀在生肉上的每个角落。就是揉揉揉揉，搓搓搓搓搓（PS：这里要嘚啵两句，极少数流窜的没文化不安定分子不要再来跟我争论厨房纸是否健康是否有荧光剂的问题了可以吗，嗯？我愿意用，你管我。你愿意用抹布擦生肉，然后血淋淋的拿去洗，反复用也可以啊。。。。我也没拦着你（微笑脸）
推荐Bounty牌厨房纸
(ˉ▽￣～)
将搓好的牛肉放入容器，封好保鲜膜，放到冰箱冷藏室里面冷藏过夜。
第二天。先做准备工作。将丁香、肉豆蔻、砂仁、桂皮、大料、香叶、草果准备好，放在同一个碗里。葱切大段，姜切大块，也放到刚才的碗里面，放一边待用。
水烧沸，将冷藏的牛肉取出，放入焯水。再次沸腾时捞出，放到自来水管下用凉水冲洗干净。
再次沸腾时捞出，放到自来水管下用凉水冲洗干净，放一边待用。
铸铁锅，烧热，倒一丢丢油润锅，大火爆香第7步准备好的那一碗固体配料。
爆香后，倒入啤酒。
倒入料酒、生抽、老抽。
倒入适量清水（管道水即可）。
加入六必居干酱，冰糖。
加入嫩肉秘诀，1/4茶匙米醋。TIPS：在炖煮的时候加入适量酸性物质的元素，可帮助牛肉在不失去本性的原则下尽最大程度变得鲜嫩，这也就是为啥番茄与牛腩是铁搭。当酱牛肉这种没什么酸性物质的配方出现时，我们就要灵活运用手边的调料，创造酸性条件。
将焯好洗净的牛肉放入锅中。（不想洗衣服的话就悠着点放，不然会【zen一声】粗来）
此时如果锅里的水量没有没过牛肉，就适量补齐清水。
大火，烧沸。
调中小火或小火（请根据使用的锅的品种，比如铸铁锅还是普通炖锅。使用的灶具的品种，比如煤气炉还是电炉，微调火力。这个有个性不是普性所以没办法同一而论。）加盖，炖煮1小时。
我们需要酱牛肉保持完整形状，以便后面切片，所以不需要炖很久，1小时足够了。出锅，放盐，盐的量自己掌握，大概咸度就是你觉得咸了，然后再多加一点，那就够了。PS：视频里放盐的片段莫名被剪掉了，so泥萌自己脑补。。。。。。
放凉到室温。将牛肉和锅里的汤转移到另一个糙汉抗造的容器里面。
理由：铸铁锅的内部珐琅涂层很怕酱汁的长期浸泡，所以我怕我那锅受不鸟，才换容器的。如果你无敌壕，不担心铸铁锅的安危，那你可以选择让它静静呆着，不换锅。
把容器加盖，或者封保鲜膜。冬天放室温浸泡过夜或者更久。夏天放冰箱冷藏浸泡过夜或者更久。别超过3天。
第三天。将浸泡好的酱牛肉取出，切薄片。
推荐切薄片，要是你非整块啃，我们也拦不住你，就随意吧
乱入一张颜照~~筋花完美
︿(￣︶￣)︿
其实到了这里，已经可以很愉快地次了~但，好不容易酱个肉怎么也要装个逼银生才完整
下面开始装13~你需要准备黄瓜，酱牛肉，新鲜薄荷，熟花生碎，红油。然后具体怎么装请看视频。
注：封面图By郭一听（声明，从今以后下厨房上传的图片有的时候会是我这个摄影渣渣自己乱拍的PS：一般冷淡风的都是我拍的。但凡是你们看见hin华丽并且由衷喜欢的那些估计都不是我拍的图，通通是我们团队郭一听同学的作品
╰(￣▽￣)╭
麻辣鱼（花鲢）
最爱吃鱼！隔一阵就想吃辣辣的美味！但是不爱鱼头，所以把鱼头头熬汤，汤不光可以煮鱼，还可以喝掉，营养满满！
用料：
1500g鲢鱼1条
1根大葱
少许泡椒泡姜
3瓣蒜
少许酸菜
少许花椒
1袋煮鱼调料包
250g豆芽
1块老姜
1个鸡蛋
做法：
冷水加姜片，加鱼头鱼尾。水开后打去浮沫加入豆芽，大葱熬汤！（汤可以在煮鱼的时候可以加入，或者留出来喝）鱼汤美味又营养！
用料酒，淀粉，盐，鸡蛋蛋清把鱼片，鱼骨腌好
切好辣椒，姜，蒜，酸菜。
热油下花椒，辣椒，姜，蒜炒出香味。再加入调料包，，炒出红油，加入酸菜，炒一会。
倒入熬好的鱼汤，水开后放入带骨鱼肉。
鱼汤里的豆芽挑出来放入碗里，可以作为麻辣鱼的底菜，水嫩的豆芽配上辣辣的🐟，美味美味！
带骨鱼肉捞出放到碗里。
下鱼片，小火煮。煮鱼都小火，当筷子拨鱼肉肉会脱掉就熟了！
装盘，撒上辣椒面，葱丝，熬热油！
浇上热油，滋～好香好香！
辣辣的🐟配鲜鲜的鱼汤，美丽的夜晚！可惜汤面上差点葱花装点！不然就更完美了！
起床的动力-元气早餐之蒜香法棍
太太太好吃
用料：
两片法棍面包
15g黄油
2瓣蒜
1根小葱
1个鸡蛋
5颗原味腰果
1小把手撕五香猪肉条
3个小番茄
1只石榴
适量咖啡
5g炼奶
做法：
法棍面包斜着切厚片待用
葱、蒜切末，与黄油拌匀
平底锅烧热后转小火，放入黄油葱蒜末至有香味，把面包放进去两面站满黄油蒜汁，稍微煎一下就可以出锅了
剩余的黄油汁把原味腰果扔进去炒几下，会更香
腰果盛出，倒少许油煎鸡蛋
手撕五香猪肉条的做法在我另一个菜谱里
把以上东西装盘
番茄和石榴装果盘
冲一杯咖啡配炼乳
起床动力早餐出炉啦，趁热开动
家常小炒肉
昨天泡的木耳多了，蒜苗也剩了几根，加了半个洋葱，今天就炒了小炒肉，我不知道这是不是叫小炒肉，好像外面饭店的小炒肉是带点儿肥的五花肉，我用的里脊肉，少油也不难吃。
用料：
里脊肉
木耳
蒜苗
洋葱
盐、生抽、料酒
葱姜蒜
做法：
里脊肉切片放盐、生抽、料酒腌十分钟
泡发的木耳撕成块儿，洋葱切成小块、蒜台切段
油热后滑炒肉片变色盛出
葱姜蒜煸香依次下木耳、洋葱、蒜台
最后放肉片炒均匀就行了
低卡美味麦片饼
突然想吃香口的东西，把家里常有的材料随便用做起来
用料：
克30燕麦片
个2鸡蛋
3勺奶粉
10克芝麻
30克玉米粒
20面粉
做法：
玉米粒抄水凉干水加点淀粉拌匀，➕🥚、奶粉、全麦面粉、芝麻、小苏打粉、麦片拌成糊状、薄薄地铺在烤箱中200度30分钟OK啦
这个是用锅煎太麻烦了要翻来翻去我直接放烤箱里烤吧
全部倒到油纸上薄薄一层烤看会电视📺叮的一声可以出炉切块开吃香香脆脆的
酸萝卜下饭小菜
用料：
2个萝卜
适量盐
3个小米椒
适量凉拌醋
两大勺生抽
四勺白糖
做法：
萝卜洗净，不要削皮。
切成薄片，加盐，将萝卜水份揉出
放置二十分钟
小米椒，凉拌醋，生抽，白糖搅拌调料
调料倒入萝卜中 盖没萝卜，盖上盖子放置一晚上就好啦！
淋面
用料：
如下
做法：
白巧克力淋面
步骤
「女王牌蒸面条」
对于春夏美食的记忆，就是从小吃到大的、久吃不厌的、回味无穷的、我家👑女王（妈妈）做的「女王牌蒸面条」❤️❤️❤️❤️❤️

荣登我心目中最爱面条榜第一名🥇🥇🥇🥇🥇

从小到现在，在厨房跟着&看着我家女王做蒸面条数次，也算是半个学徒可以出师啦～～

自认为自己做出来的味道还算行٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)～～
反正我大小外甥都爱吃！（对 我就是内个宇宙超级无敌外甥迷٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶耶～～

让我们一起开启蒸面条的大门吧೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨
用料：
1400克（3-4人份量）湿面条（细或者二细）
1个西红柿（去皮切丁）
600克长豆角（手掰段儿）或者龙豆角或者四季梅豆角（滚刀切）
2-3根芹菜（切段片儿）
300克黄豆芽
100克羊肉丁或者牛肉丁
1/2勺十三香
2勺薄盐生抽
1/3勺老抽
1勺蚝油
适量盐
少许鸡精
适量芝麻油（面蒸熟后拌面灵魂必备）
做法：
A.姜切片，3-4片即可；

B.八角2粒；

C.十三香拿出备（凑）用（图）😜 
A.长豆角（用手掰段儿味道最好）或者龙豆角（滚刀切稍细段儿，其实龙豆角是我家女王最爱用料）或者四季梅豆角（切细丝段儿）；

B.黄豆芽去根儿；

C.芹菜斜切。
A.番茄🍅切丁儿，番茄一定要放，是蒸面条灵魂之一❤️，1个番茄即可，加多会酸。

B.羊肉或牛肉切丁儿或者丝儿或者末儿～
❤️香油拌❤️ 最最最最最重要的一步❤️

A.细细（或者二细）的半湿的生面，放进锅里蒸15min（一定要水滚开蒸锅冒气儿再放面条）；

B.面条蒸好后，取出放进盆里，均匀撒上芝麻油（香油）拌开～注意❗️❗️❗️用芝麻油拌面条是蒸面条灵魂之二❤️，一定一定要记得出蒸锅拌芝麻油！！！芝麻油用量自己判定，大概可以把面都保证有油即可～
A.热锅加少许油温热后，加 姜片&八角 翻炒出香味儿，再加 羊肉丁或者牛肉丁 翻炒变色，再加入番茄丁翻炒至和肉融为一体，期间加少许十三香&薄盐生抽；

B.加 黄豆芽 翻炒，可稍微加点水炒至到6分熟时，加 豆角 翻炒，再炒至6分熟时，加 芹菜 翻炒，然后加入少量的热水翻炒至8分熟时关火，期间加老抽&蚝油&盐；

C.汤汁口味要比平时炒菜稍微偏咸口一点，因为要拌面，根据自己调好即可。

D.注意❗️❗️❗️菜不能炒得太熟，因为待会儿要上锅蒸；水不用加太多，根据面的量加水，因为水量足够拌面即可！！
A.把步骤4里用芝麻油拌好的面，分批少量的放进炒好的菜里拌，湿了汤汁后，放入盆里；

B.依次循环，直至所有的面都吸收了炒菜的汤汁，在盆里把面和菜拌至均匀；（注意❗️❗️❗️面拌汤汁半湿润不滴汤汁状态即可）

C.注意❗️❗️❗️如果汤汁还剩下少许，切忌不要全部拌进面里去，不然蒸出来的面太湿会变成一坨很不好吃。
面拌至半湿润、不滴汤汁且分散均匀状态即可，最后把面&菜都放进蒸锅，开火蒸5-10min或者蒸锅冒蒸汽后蒸3-5min即可。

面蒸好后，全都放进盆里面菜拌均匀后，就可以开吃啦٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶～

P.S.用辣子鸡味道的老干妈或者油泼辣子拌着吃会更赞哟！！
最具营养的早餐溏心蛋
用料：
200-300克糖舍醪糟
2-4只鸡蛋（最好是农家鸡蛋）
4-8粒枸杞
20-30毫升食用碘盐，酱油（生抽）
做法：
准备一罐糖舍醪糟和两只鸡蛋。
腌制醪糟，把糖舍醪糟打开，倒入一个碗里，加入枸杞、适量酱油，这个可以根据自己的口味来添加，一般要稍微比你的口味偏重一点，这样鸡蛋的味道才正好合适。
选择鸡蛋，制作溏心蛋对鸡蛋选择也非常重要，这里我参考“战战”老师的做法（她是一位美食家，大家可以在微博里搜索她），一定要选择大约在5.5厘米大小的鸡蛋，因为过大的鸡蛋可能不熟，过小的会熟太透了。
开始煮鸡蛋，煮鸡蛋是用锅把水烧开后，放入鸡蛋煮7分钟，不能少不能多，下锅开始计时，多一会儿熟透，少一会儿不熟。7分钟时间到后捞起鸡蛋立即放入凉水中，待鸡蛋冷却。
把鸡蛋剥壳后，放入到一个小容器里，把醪糟倒在鸡蛋的上面，封口24小时。
24小时后，打开盖子，捞出鸡蛋。
将鸡蛋轻轻的切开即可食用了，味道鲜美。就这么简单，溏心蛋制作完成。
盐焗虾
我的两个女儿特别爱吃虾，虾的做法我都有尝试，这个盐焗虾特棒，不用油不用啥调料，吃的就是一个新鲜，孩子特爱吃。
用料：
适量盐
适量虾
1把花椒
适量姜
做法：
大虾清洗干净，最好将虾线取出来
洗好之后，用吸油纸将水份吸干
在锅底铺上厚厚的一层盐，用精盐也可以
放入花椒和姜片，也可以提前先将盐和花椒放入炒制一会，花椒出味了在铺上几片姜片
将虾铺在盐上面，盖盖10分钟左右就熟了
可视锅盖可以随时观察虾的情况
时间有点长了。下次在缩短几分钟，时间长了会导致虾肉老了，剥皮也会费尽。第一次一定要勤观察。
摆盘就好了。味道特别鲜美
喜欢吃酱汁的可以根据自己口味调制。
美味的盐焗虾就做好了，特别简单
盐焗鹌鹑蛋也特棒！孩子很喜欢吃，大家可以试一下
豆渣仿大阪烧。消耗掉各种粗粮碴
打粗粮浆，原汁机榨好后的碴子。扔了可惜。用上
用料：
300g左右豆渣或粗粮碴
2个鸡蛋
6勺面粉
少许盐
少许大阪烧酱或你喜欢的酱料
少许蛋黄酱
做法：
碴子加蛋2个
全麸面或白面6勺
加少许盐，捏到全部均匀
分3份压成圆饼进煎锅，少许油煎
煎到两面金黄，出锅
刷你喜欢的酱，挤上蛋黄酱，小葱花
撒上柴鱼花。o了，吃
凉拌紫甘蓝
很简单的一道夏日小凉菜，颜色好看，营养也丰富，酸甜口感搭配紫甘蓝的爽脆，是不错的夏日开胃小菜
用料：
紫甘蓝
白糖
盐
白醋
香油
做法：
三人量半头颗紫甘蓝就足够了，紫甘蓝整个半颗泡盐水清洁
然后取出切丝
放白糖，食盐，白醋，如果喜欢香油，可以放香油
也可以放点柠檬汁
根据自己口味酌情添加调味料
拌匀，放置10分钟后，入味，即可食用
腊八节，记得喝粥哦——腊八粥
农历十二月初八，又称腊八，我国多数地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。朋友们，记得吃腊八粥哦。
        吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，好有朱元璋忆苦说。。。。。。在我们河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军伐金节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后，岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。

       腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效，腊八粥的原料，南北也有差异，黄米、大米、江米、小米、栗子、红豇豆、红枣、莲子、花生等。。。。。。有什么就用什么吧，味道上，也有喜欢咸味的，也有喜欢甜味的，哈哈，不管什么味道，只要家人喜欢就好。

       由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，所以，人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八这天，一般总要熬上一锅腊八粥。
用料：
糯米，小米，黑米，红枣，红豆，绿豆，豇豆，黄豆，薏米，莲子，干百合，花生，清水。
做法：
准备好原料。
把原料清洗两遍，用清水泡半天。
全部原料放入电压力锅中，加适量清水。
盖上盖子，旋转到煮粥档，哈哈，慢慢等吧，30分钟就可以吃到热呼呼的腊八粥了。
我喜欢浓稠点的粥，哈哈，很好喝，喝时可以加白糖或蜂蜜，也可以配咸菜，随你喜欢吧。
黄金蒸饭团和猪肉炖粉条
第一次学做黄金蒸饭团，米饭放多了，有待改进，没有甜椒放了青椒，口感不好吃，再做一次如果还是不好吃估计不爱吃饭的宝宝也不爱吃。
用料：
50克米饭
10克红萝卜
10克西兰花
10克黑木耳
10克甜椒
2克淀粉
1个鸡蛋
做法：
忽略猪肉炖粉条，大人吃的
忽略
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。早在七、八十年代，欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿病病人的主要补充食物。 吃它的好处是：补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。
此外，现代医学研究还发现：鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维，对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量，并能防治便秘。 鹰嘴豆被世界各国列为营养食品，经临床证实：鹰嘴豆可治疗70多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。---摘自百度
用料：
2米杯（240毫升）干鹰嘴豆
1米杯（120毫升）白芝麻
2汤匙橄榄油
1只柠檬挤出的汁柠檬汁
半茶匙盐
2瓣大蒜
若干矿泉水
做法：
取2米杯干鹰嘴豆，清水中浸泡一天一夜。
泡好的鹰嘴豆加水煮30分钟。
取1米杯白芝麻，炒熟。
准备好橄榄油，柠檬汁，盐，蒜瓣。
所有材料放入搅拌机，加适量矿泉水搅拌。
成品装入密封容器存放于冰箱。
金线莲羊肚菌骨头汤
金线莲可以清热凉血，小孩子发烧上火都可以必备。可以煮汤，泡水。羊肚菌提升免疫力。
用料：
200克猪骨
1克盐
10克金线莲
15克羊肚菌
做法：
羊肚菌金线莲用水泡后清洗干净
放进炖盅中1.5个小时。这个汤熬出来不苦，金线莲有种草香，美味。
炸茄盒
用料：
1个茄子
400克肉末
适量淀粉
适量面粉
适量葱
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
适量五香粉
适量生抽
做法：
肉馅、淀粉、葱、盐、十三香、蚝油、料酒、水、搅拌均匀、腌制10几分钟即可
这个时候将茄子洗净、切好！两片茄子厚度一根手指左右！
面粉+淀粉3:1
边加水边搅动、不会有颗粒！这样能挂在筷子上就可以了
然后把肉馅塞到茄子片里哦！
热油、筷子放到里面冒泡就可以炸了！筷子一定是干的、有水会蹦哦！
下锅炸喽！小火炸哦！即使有的粘到一起也不要着急分开他们、等两面都变黄再分开也不迟哦！如果都粘在一起那就是油温不够！但用筷子试的油温都够！炸到两面发黄捞出！调至大火、复炸一次！复炸的时候挑最先炸的下锅！金黄捞出！控油哦……
非常抱歉没有成品图！上桌很快就吃光了、香的我都忘记拍成片了、看看盘底好了……哈哈哈哈哈
大馅猪肉虾仁水饺
所有材料我都是按照平时我家的习惯，适量用的。没有确切的称重。
用料：
适量韭菜
活虾15只(自行添加)虾
适量猪肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量花生油
适量盐
适量味极鲜
适量木耳
做法：
1.猪肉剁馅，木耳切碎，虾肉切丁。
猪肉馅虾肉放入盆中，打入一个鸡蛋调均匀，加入味极鲜拌匀。最后放入花生油调和。

2.放入木耳，韭菜，调和，最后加入盐！开始包水饺吧。
韭菜火腿土豆饼
用料：
一个土豆
小把韭菜
半根火腿
适量面粉
四分之一根胡萝卜
少许芝麻
少许酱油
做法：
土豆切片或块蒸熟  
韭菜切一厘米或者半厘米小段 
胡萝卜火腿切小块

蒸熟土豆捣成泥 加入切碎火腿韭菜胡萝卜
适量的面粉跟少许水
锅内放油 两面煎熟 简直焦黄 一定要煎的脆脆的 口感好 撒一点芝麻 沾酱油吃 美味～
鸡肉卷
这鸡肉卷可不是肯爷爷家的那种面饼包着肉条的西式卷饼，而是实打实用大块鸡肉把蔬菜卷起来烘烤而成的美味。它既有细嫩的肉块，又有爽口的蔬菜，荤素结合，营养丰富，鲜美入味，别提多得劲了，小侄子吃得差点清盘。
用料：
3个琵琶腿
1个胡萝卜
6根芦笋
30克鸡翅腌料
20克蜂蜜
做法：
准备食材。
琵琶腿冲洗干净，用厨房纸擦干水分，剔骨留肉。倒入腌料，翻拌均匀，轻轻按摩几分钟，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制一晚。
芦笋切成7厘米左右的长段，胡萝卜也切成同等长度的长条。
腌制好的鸡腿平铺开来，摆上适量的芦笋和胡萝卜，紧紧卷起来。
取一段粗棉线，螺旋式把鸡肉卷捆起来，固定住。
学厨烤盘底部铺上一张锡纸，放上烤网，然后摆上鸡肉卷，最后再盖上一张锡纸。
放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤25分钟后取出。
蜂蜜均匀地刷在鸡肉卷上，继续用200度烘烤10分钟左右，表面上色即可。
成品
慢慢成长的裱花蛋糕
用料：
80克棉花糖
60克炒过的糯米粉
15克磨细细细的白糖
做法：
给自己集中展示的地方，所以没有步:骤
百香果麦芬
用料：
2个百香果
1，20克糖加一个鸡蛋
2，牛奶50ml，植物油30ml
3，100克低粉，3克泡打粉
做法：
烤箱提前预热180度

材料1混合搅匀

加入材料2，混合搅匀

混合材料3，快速搅匀，加入百香果，不要过分搅拌。
入模，倒八分满，烤30分钟左右。
出炉啦
奥尔良牙签肉
用料：
cook100奥尔良烤肉料 牛肉
做法：
1.牛肉切成薄的小片。



2.在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

3.加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。

4.牙签在水里浸泡一下。

5.辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末。

6.腌制好的肉片用牙签串起来
7.油热时，放入肉串炸至颜色变白。

8.立刻捞起控油。

9.锅中留底油，放入辣椒和一般的葱蒜姜爆香。

1
加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了。时间不要过长，否则牛肉会老。
葱油鸡腿
第一次发菜谱，请体谅！个人菜谱，供大家参考哟！对象说很好吃，鸡腿嫩嫩的，感觉吸溜吸溜的就能把它吃完了！😋😋
对象这周特别辛苦，做个葱油鸡腿慰劳下他～
这次发下步骤，本来想做整鸡🐔，可是没买到小鸡🐤，所以就用了鸡腿啦！
用料：
3只鸡小腿
白胡椒粉
盐
大量葱
大量姜
5个小米辣
5根香菜
30g左右菜籽油
10g左右香油
6g左右花椒油
做法：
1.先把鸡腿剔骨，用白胡椒粉和盐腌制半小时；

2.将姜片和葱段铺买整个锅底，（最好用铸铁锅，或者不透气的锅），将油倒在上面，少量的就可以；
3.将腌好的鸡腿铺在上面，盖上锅盖到有大量蒸汽冒出时改小火，15-20分钟左右（看是否能将鸡肉轻松穿过判断是否好了）如果不确定可以多一点时间；

4.准备小米椒切段、香葱切末、香菜洗净；将菜籽油、香油、花椒油倒入另一口锅烧熟；
5.最后将小米辣香葱末撒在鸡腿上，热油浇上，放上香菜段，上桌！
炸茄盒
用料：
1-2个茄子
适量肉末
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量姜末
适量生抽
适量盐
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量油
做法：
将茄子洗净切成1-2厘米的块，在每块中间切一刀不要切断。
调制肉馅，放入油，葱姜蒜，香菜，生抽，酱油，盐。
将调好的肉馅加入到两瓣茄子片中
用面粉，鸡蛋调制挂浆至粘稠
将有肉馅的茄子挂浆后放入油锅中煎炸至金黄出锅！
干烧野生小河鱼
家里老人在河里钓的小鱼（我们那边方言叫黄孤子），用盐腌好、晒干，送了一小袋给我们，我拿来用蒜籽辣椒烧了，成就一盘下饭好菜～
用料：
十条野生小河鱼（干）
两根干辣椒
四瓣蒜籽
两大勺菜籽油
两勺生抽
一勺老抽
做法：
野生小河鱼，家里老人亲自钓到的，腌制好，晒干的。（不用洗，很干净）
锅中放菜籽油，烧热。
下入切好的干辣椒和蒜籽，翻炒片刻。
倒入小河鱼，再炒一会会。
向锅中倒入清水，刚刚没过小鱼即可，调入两勺生抽，一勺老抽。（这里不用再给盐，因为腌鱼的时候已经放过盐了，鱼干是咸的。）盖上锅盖，中小火焖一刻钟左右。一刻钟后，开盖，大火收汁，不需要留汤。
出锅装盘～～好吃啊～～野生鱼就是野生鱼，味道真是养殖鱼无法比的！！
玉米豌豆肉末
糖宝爱吃的一道菜
用料：
40克豌豆
20克肉末
2克盐
1根玉米
做法：
肉，豌豆玉米下锅
生抽一点，闷下就出锅
豆浆炖鲫鱼
用料：
小鲫鱼6条鲫鱼
5片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量香油
做法：
鲫鱼下油锅煎至两面金黄色，出锅，
锅中加少量油放入葱 姜 爆香，下鱼，再倒入料酒（两汤勺）最好是贴锅边倒入。
倒入水（没过鱼），炖10分钟 大火
加入适量盐再倒入豆浆（一定要在放豆浆前加盐这样鱼更鲜美）小火再炖10分钟
加适量香油，出锅。营养美味，豆浆炖鲫鱼
当季香甜可口芒果奶昔
正值芒果榴莲的季节~家里突然出现了一堆香甜小芒果 我来消灭一下~
用料：
3个小芒果
150克椰奶
250克牛奶
做法：
这种小芒果3个
粗暴的拿出它们的肉放进料理机
加入椰奶(我用习惯了这个牌子~)
再加入牛奶
搅拌起来！
装进碗里~喝起来！
自制无添加绿豆芽
夏天到了，家里常备绿豆，绿豆汤、绿豆粥各种绿豆产品吃腻了？没关系，教你一招，绿豆吃出新花样🙈
用料：
45克绿豆
1个大雪碧瓶
1张干净毛巾
做法：
①提前半天泡绿豆（可前一晚泡上放冰箱）；雪碧瓶清洗干净割掉1/3，底部戳几个洞，务必保持无油；
②泡发的绿豆装进雪碧瓶，上面放个小碟或小盘之类的比较重的物品，发好的豆芽粗壮（别太重压垮豆芽的小身板），再把干净毛巾包在雪碧瓶外避光，放到阴凉处，切记别晒到太阳☀，否则豆芽要变绿；
③第一天晚上（我是早上出门装好的绿豆）；每天早晚各浇一次水，注意雪碧瓶的排水要通畅，底部有水豆芽会腐烂；
④第二天晚上；
⑤第三天下午；
⑥第四天下午：
⑦第六天早上（有很小两片叶子🍃就可以吃咯）；
⑧发好的豆芽拍个美美的图吧，安全卫生健康，凉拌、清炒都很好吃的。
小姨妈波浪纹青瓜炒烧肉
即是最简单的家常小炒，也要有仪式感
用料：
3根小黄瓜
150克烧肉
做法：
很简单的小炒
小黄瓜洗干净，波纹刀切片
烧肉切片
蒜头起锅
烧肉片两面煎至金黄
下青瓜片
调味：盐、糖、一点点料酒
简单易行
秋葵鸡蛋炒饭
昨天煮了一盘秋葵，吃了一大半，还剩一小半，正好早上有凉米饭就直接炒饭啦！
秋葵鸡蛋炒饭的味道清而不寡，口感简直是片片丝滑享受啊！
用料：
80g秋葵
1个鸡蛋
1碗米饭
1匙生抽
1/2盐勺盐
做法：
鸡蛋打散搅匀，秋葵煮熟切块。
热油，炒鸡蛋，八分熟盛出。
米饭用饭铲打散，放入锅中翻炒。
鸡蛋下锅，秋葵下锅，调入生抽和盐，继续翻炒30秒左右。
排骨焖饭
一人在家带娃的日子，做一道排骨焖饭是不错的选择，简单，美味，营养丰富。
用料：
500克肋排
2根胡萝卜
4朵香菇
剥完1小碗的量蚕豆
300克米
勺生抽
勺料酒
冰糖
1片香叶
半个八角茴香
做法：
肋排焯水，沥干，起油锅，小火加冰糖炒糖色，加生抽，料酒，热水没过排骨，煮开后中火煮着。
煮排骨的时候处理蔬菜，胡萝卜削皮，切滚刀块，香菇洗净切丁（我家娃不爱吃菇，所以切的小点让他挑不出来😀）。
一直煮在炉子上的排骨尝咸淡，汤汁正常咸淡即可，捞出香叶和茴香，将排骨连汤汁一起倒入已经洗净的米中，水量按正常的量就行（若米是提前洗的，水量要相应减少），加入胡萝卜和香菇（肉铺在饭上，然后再放胡萝卜和香菇）。
按下煮饭键，喊上娃一起剥蚕豆，洗净后焯水，用沥勺将蚕豆捞出，趁热撒上盐拌匀备用。
我家的电饭煲剩余8分钟时开始显示剩余时间，这时把蚕豆平铺在饭上，继续煮到煮饭完成。
煮饭完成时将饭捣松，继续保温一会儿。
拿个小碗将饭压实后倒在盘子里，给娃吃的，肉多几块。
我吃的就不摆造型啦。
香菇的香气和肉的香气萦绕在一起，蔬菜随意放，爱吃什么放什么，蚕豆是这个季节我最喜欢放在焖饭里的食材。
这样的一碗焖饭，既简单又营养丰富，能喊娃帮忙，又能在做饭间隙陪娃，简直是我这种懒妈的必做list中的心头好啊！😁
东北麻辣烫/拌（麻酱口）家庭版
这个菜谱很多调料都是家里现成的，放到一起发现很好吃！！所以最后有放图片分享出来具体使用的调料。底料的多少根据自己口味调整就可以，我口轻放的量都比较少。口重可以多放麻酱和辣块，喜欢酸甜口就多放糖醋。
用料：
喜欢的面/粉条
喜欢的蔬菜
喜欢的肉/丸子
以下是底料
1勺麻酱
1小块重庆火锅底料麻辣快
花生碎
藤椒油
鸡精/糖/陈醋
耗油
做法：
准备好喜欢吃的食材。我把南瓜黄瓜和胡萝卜都切片预备好了。白菜切片。（喜欢什么菜就放什么菜）。如果放木耳记得提前泡发。
家里现成的食材拿来做麻辣拌了。香菇掰小块，还解冻了一小块毛肚和冻豆腐。今天吃的是荞麦面和粉丝。和木耳一起泡软。
锅里加水，放小半勺盐，水开先放耐煮的东西进去，快要熟的时候再放蔬菜。边煮边准备底料。
所有底料的部分放到容器中。可以用小勺呈一点煮面水把底料搅拌开。
菜煮熟后，沥掉煮菜的水。把全部食材倒入底料中。搅拌均匀即可享用啦！酸甜麻辣是可以边吃边调整的。自由放就可以。
麻辣鲜香，太美味啦！！！
＊＊强烈推荐左上角的藤椒油，味道超赞！      ＊＊还有右上角的火锅底料块是整个麻辣烫的精髓。一包够我吃不知道多少次了。整体辣和鲜全靠他！！＊＊花生碎是从花生里剥出来碾碎的。＊＊芝麻酱随机购买即可。
以上是麻辣拌的做法。如果要吃带汤的麻辣烫，就先把除面以外的全部都煮好，先放在底料碗里。然后重新换水煮面。面熟以后，把面条连带煮面的水一起倒入底料碗。如果煮面水太多，就只倒一部分。搅拌均匀就可以吃啦！
素炒鸡心
用料：
500g鸡心
一颗青椒
5枚蘑菇
一匙料酒
一匙生抽
一根葱
一瓣蒜
15g左右姜
做法：
将鸡心切成两瓣，用盐预先腌半个小时。青椒切丝(或切块)，蘑菇十字切成四瓣
姜切丝，放水里煮沸
加入鸡心，煮3-5分钟，将水倒干，血沫洗净
葱切段，蒜切片，放热油里炒香，倒入鸡心，加一匙料酒。旺火翻炒
倒入切好的青椒和蘑菇，加盐，生抽，十三香，翻炒，起锅
爱心蛋
【手把手教你做“爱心蛋” 】超级棒的“爱心蛋”，超级简单的步骤，一学就会哟，快为了爱的TA，做一份这样的爱心早餐吧~
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
一根牙签
可有可无牛奶
可有可无淡奶油
可有可无砂糖
可有可无吐司面包
做法：
方案一：鸡蛋打散，加入一点淡奶油，一点牛奶，一定要少，不然多了会把蛋液遮盖掉，放点糖，也不宜多。然后搅拌，有电动打蛋器的可以用打蛋器搅拌，没有的用筷子搅拌也行，一定是要搅拌均匀，留着备用。

方法二：鸡蛋打散，搅拌均匀，留着备用。

方案三：整颗鸡蛋。整个鸡蛋不用动，留着备用。
步骤一： 把火腿肠去掉外包装。
切两半
在从中间切开，不要切断。
用平底锅可以，用电饼铛也可以，我用的是电饼铛。
其实切完以后就可以折成心形了。
牙签一定要固定好，如果嫌在锅里穿签太不方便的话可以事先把牙签穿好，然后再下锅。
这是两根火腿肠的分量，两根火腿肠就需要两个鸡蛋了，如果是一根火腿肠，一个鸡蛋即可。
接着将方案一，方案二备用的蛋液倒进火腿肠这个心形里。注意，此时如果牙签没有穿好可是会从心尖那里流出来蛋液的。
这个是方案三的做法，直接把鸡蛋打进去就可以了。
这是我下午做的成品。用了鸡蛋，淡奶油，牛奶，砂糖。味道真的不错。是甜的。如果你用了吐司面包，可以像我这样，把成品放在吐司面包上吃，一个不够，可以上下都用吐司面包，跟个三明治似的，味道棒棒哒！

纯用鸡蛋液的方法我没试过，味道是不是甜的我也不知道。
蛋黄南瓜泥
秋风一起，地产的南瓜就大量上市。
南瓜又叫倭瓜，这是北方人的叫法。其实它们是一种植物。颜色有黄、深绿两种，形有长、圆之分。
秋天要注重敛阴收，重视身体的养收平衡。南瓜因其味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气的作用，很适合做秋季养生食材。
南瓜还有消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。因其口感甜、糯，一直很受大多数人的喜欢。
南瓜可解毒，是因其含有丰富的维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质；可以保护胃胶道粘膜，帮助食物消化；防治糖尿病、降低血糖：
南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，还能促进生长发育。
应该说，南瓜是一个大众食材，老幼皆宜食用。

味道：蛋黄咸香浓郁，南瓜清香甜糯。
用料：
半碗（没用就用清水代替）鸡汤
适量南瓜
四五个咸蛋黄
胡椒粉
盐
做法：
南瓜去皮切条，与咸蛋黄一起蒸熟
取多半南瓜与咸蛋黄加少许鸡汤，用料理机打成泥
锅内加入鸡汤，倒入南瓜蛋黄泥，中火烧开，点胡椒粉、一点点盐小火慢慢煮稠，加入剩下的熟南瓜条，烧开即可
牛肉胡萝卜卷
用料：
60g洋葱丁
60g芹菜丁
5g巴西里
280g牛肉
250g猪肉末
60g胡萝卜丁
100g奶油
100g橄榄油
1大匙番茄酱
2个（切丁）番茄
100g白葡萄酒
300g牛高汤
适量盐
适量胡椒
20g蒜碎
100g蘑菇
2个红葱头
做法：
将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片
将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁，加入红葱头、蒜用奶油一起炒香
加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味
待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用
用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上
然后包起，用线扎好
热锅加油，将牛肉卷煎上色
用奶油炒香蔬菜丁，加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料，再加白葡萄酒略煮
将煎好的牛肉卷放入锅中，加入牛高汤，小火熬煮5分钟
取出后，将牛肉卷切片装盘，然后将汤汁滤出后收汁，淋在牛肉卷上即可
一锅三菜-菌菇汤/蒸鳕鱼/豆腐虾仁 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
在厨房做饭要伴随着火、油、气的三层折磨，蒸饭、炒菜、煲汤这样的日常饭食在厨房耗费大量的时间，何不转变个思路，把家里的蒸锅、炒锅、汤锅换成一台格瑞美厨一体机？集多重功能于一锅，可同时进行一锅多菜且不会串味。

菌菇，被列为素食美味之一俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大。鳕鱼是所有鱼类当中蛋白质含量最高的鱼，利于孩子脑部发育。

虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用。豆腐更不用说，富含优质植物蛋白质，具有较高的营养价值。

这样子的一锅多菜，省时间不说，营养也是满分！
用料：
300克菌菇（蟹味菇 白玉菇 金针菇各80 克，香菇60克）
1200克水
5克盐
10克生抽
双蒸：
300克鳕鱼块
适量姜片葱丝
2根玉子豆腐
适量虾仁
15克麻油
20克生抽
做法：
菌菇去根洗净，香菇切片，豆腐切厚片摆入虾仁放入盘中，鳕鱼加姜片葱丝摆入盘中。
使用搅拌钩，主锅加入菌菇和水，盖上杯盖组，设置30分钟，温度105，速度L启动。
最后剩12分钟时，取下量杯盖，架上蒸锅（放入鳕鱼块）和蒸盘（放入豆腐虾仁）。等待工作完成即可。
完成后取出淋入生抽和麻油即可，菌菇汤加盐和生抽调味，趁热享用。
出锅啦~
葱油花卷
用料：
克200面粉
2克酵母
15克白糖
5克盐
15克葱花
10/克食用油
106克水
做法：
面粉和酵母还有糖，放在桌子上，面粉当中挖一个洞，酵母在中间，糖粉在外侧。
准备好水106克，夏天冷水，冬天温水
把水倒在洞里，这一切可以放在盆里完成
揉成面团，但还是很粗糙
通过揉面变得光洁
用擀面杖擀成长方形薄片，不能太薄哦
用刮板切掉一点，将一端切齐，不浪费的话可以放在长方形面片上。或者丢了，但是我比较节俭
加一些食用油。
用刷子刷匀
均匀撒盐
均匀撒葱
从切齐的一端卷起
卷完它，变成这样
两头切齐，为了美观我就没有做成花卷，其实也可以制作和食用
用刀切6个，用刀！刀！刀！
用刮板反面压一下，或者用筷子也可以
然后稍稍拉长，两端拉粘到一起
看看反面吧，就是这样黏在一起
六个都完成，就是这样了，接下来就是醒了，30度，20分钟。蒸7分钟
豆角炒腊肉
用料：
1块腊肉
适量豆角
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
豆角掐段洗净，葱，蒜切沫，干辣椒切段，锅中适量水烧开，加半勺盐，放入豆角焯两分钟左右捞出过凉水，控干水分倒入一勺盐拌匀备用
热锅热油，倒入腊肉中小火煸出油，放入葱蒜和干辣椒爆香
倒入焯好的豆角，大火翻炒一分钟左右
出锅
紫薯酸奶
用料：
1个紫薯
250克酸奶
做法：
把紫薯煮熟，然后压成泥，也可压成条状
放入碗中，直接倒入牛奶，牛奶会慢慢变成奶紫色
炸油条
用料：
面粉
温水
酵母
油
做法：
头天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面，第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟，油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，就可以开炸了，炸至黄色，控油出锅
葱香芝士面包卷（如果你只爱咸味面包）
这款面包表面我没有刷蛋液，所以上色不是光亮的，我觉的自己吃烦锁的过程都可以去掉啦！
用料：
面团：
125g水
1小勺酵母
1大勺糖
1小勺盐
400g高粉
125g淡奶油
馅料：
适量香肠丁
适量葱丁（撒些细盐拌匀）
适量马苏里拉或者香甜味色拉酱
做法：
所以材料混合均匀，面团揉至可以拉出薄膜的阶段，放室温发酵至2倍大后，排气分成8等分，滚圆松弛10分钟
杆成长形，铺上香肠丁和葱丁
卷起来排在烤盘中
烤箱预热200度，等待的时间让面包在烤盘上2次发酵10分钟，顺便铺上马苏里拉条，我正好用完了，就挤了色拉酱上去（香甜味的)。
200度烤20分钟
好香哦
全素酸辣汤面
用料：
1块豆腐
三朵木耳
1个鸡蛋
半根胡萝卜
3朵香菇
少许黄花菜
5勺醋
5勺生抽
勺淀粉
克盐
5克白胡椒粒
少许笋
做法：
分别泡发黄花菜，香菇，木耳，过滤香菇水备用，黄花菜撕丝，其他全部切丝备用
滚水煮面，面煮好过冰水待用
准备白胡椒粒
将白胡椒粒放入一次性茶叶袋中，压碎，放入清水中
放入姜丝，待其煮滚捞出
依次放入香菇，木耳，笋丝，黄花菜，豆腐，大火煮开后转文火煮四十五分钟
放入酱油醋盐，勾芡，放入过了冰水的面，汤滚几分钟即可
椰蓉面包卷
配方来自《孟老师的100道面包》
用料：
200g高筋面粉
20g低筋面粉
25g细砂糖
四分之一小匙盐
3g干酵母
15g奶粉
25g全蛋
115g水
15g无盐奶油
30g椰蓉馅用无盐奶油
15g糖粉
15g蛋黄（我用了全蛋液）
2小匙奶粉
50g椰蓉
做法：
将材料中除无盐奶油外全部混合，搅拌成团
后油法，加入奶油揉至扩展阶段
基础发酵
面团分割成9份，滚圆后包入椰蓉馅，整形放入模具中做最后发酵
175烤15分钟
基础发酵的时候可以准备椰蓉馅，无盐奶油软化后加入糖粉、蛋黄拌匀，再加入奶粉、椰蓉搅拌成团即可
东北饺子
大年初一，一个人上吐下泻有气无力，躺了一天。趁此机会，记下昨天先生一个人的战绩。
用料：
克面粉
2个鸡蛋
猪肉
木耳
做法：
和面的图片没拍，上图是切下的一个个的小面团。
先生将小面团擀成饺子皮。。我总在想，不会伤到手嘛😄
就是这样的饺子皮啦，擀的还是蛮薄的
该饺子馅上场了
先生一人包了两帘（叫法不知道对不对）
我负责煮，煮沸后加两次冷水就差不多熟了
装盘，这是快吃完才想起拍的。
除夕午餐结尾。
蔓越莓曲奇
香甜酥脆，小朋友最爱。而且做法简单零失败。
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
100克糖粉
3勺奶粉
1个鸡蛋
125克蔓越莓
做法：
黄油软化成团状，偏硬一点，只要可以搅拌均匀就行。蔓越莓干切碎。低筋粉过筛。如果没有糖粉的话，砂糖需要压碎，不然会影响成品外观。
黄油内加入糖粉搅拌均匀。
分两次加入蛋液，每次加入后用打蛋器搅拌至均匀，不要一次加太多，不然容易水油分离。蛋液搅匀后加入蔓越莓碎、奶粉、低筋粉，再次搅拌均匀，这一步只要没有干粉状即可，不要过度搅拌，不然会偏硬影响口感。
衬一层油纸然后填满模具压紧压实，放入冰箱冷藏2小时，以便增加硬度好切片。
冰箱取出后切
5cm的片，摆入烤盘，周围预留空间。然后放入预热好的烤箱。我的烤箱上下火加风循环150℃，20分钟。出炉时稍有点软是正常的，等它冷却就会酥了。
成品。
放盒里储存。
糖粉可以根据个人口味加减。
什锦蔬菜
用料：
6个香菇
1根莴笋
1根胡萝卜
适量盐
1小勺酱油
1小勺蚝油
适量食用油
一瓣蒜
做法：
香菇、莴笋、胡萝卜切薄片，蒜切片
锅里放适量油（不粘锅油量可比日常炒菜少些），油温约80度时放入蒜片炒香。（日常家庭炒香菇加蒜可提味杀菌）
蒜片炒香后加入香菇片，将盐分两次放，炒香菇时放第一次，等香菇在锅内炒一至二分钟软趴出水。加入一勺酱油
加入胡萝卜片及莴笋片，放第二次盐，（两次放盐的总量应该等于或小于日常家里炒一道菜的量）
少量淀粉勾薄芡，倒入锅内，加入一勺蚝油，翻炒收汁。装盘
10分钟南瓜面疙瘩
上学在家经常吃姥姥做的，工作以后就没吃过了，于是问了一下姥姥是怎么做的，非常成功完成~当然也是因为简单啦
用料：
1南瓜（绿皮的）
1鸡蛋
舀一小碗就行了面粉
两小勺盐
做法：
准备好南瓜，食材真的是最重要的。这个是新疆南瓜，超好吃！
放一点点油，下点大葱跟南瓜一起炒到出香味，加水煮就可以去准备面疙瘩了
打个鸡蛋到面粉里，慢慢加水到上图状态，用筷子夹一小块一小块的下到南瓜汤里
撒盐尝尝味儿 出锅喽
梅干菜麦饼
在国外，吃货们都会顺从内心的渴望而挖掘出自己隐藏的天赋。想吃什么🤔自己做！没有别的办法！吃腻了老外麦饼（pizza ），今天想吃中国麦饼了，开始动手吧！
用料：
克梅干菜
克五花肉
克面粉
虾皮
蚝油
盐
料酒
鸡精
白糖
葱
做法：
和面
中筋面粉加入适量水搅拌均匀，搓揉成面团放盆里醒一下。
梅干菜泡下水，拧干，加入虾皮、肉糜（肉太瘦了我后来加了点肥肉丁）葱或者大蒜叶
再加上调料，料酒、蚝油、鸡精、白糖整个搅拌均匀
拿小团面团出来搓圆压扁、中间厚边上薄，象包包子一样，然后装上馅，收口，再压扁，擀薄
平底锅放少许油，小火煎，底下硬了再翻个身，差不多煎到两面金黄色就可以了，开着锅盖可以煎成脆脆的，盖上锅盖会软一点
香蕉吐司
逛超市的时候买了香蕉，可是这几天天气好干好干，吃香蕉的时候觉得好黏嘴巴喔，可是又不能浪费，就想着做成吐司吃好了~（这个吐司做了两遍才出比较满意的吐司，第一遍水量太大也没发酵好，做出来虽然味道不错，但是组织粗糙…哭唧唧……第二遍调整后就好啦，拉丝棒棒哒，不过家里锡纸用完了，所以用烤盘代替了，结果顶部颜色还是太深）
用料：
250g高筋面粉
10g奶粉
1个（50g）鸡蛋
3g干酵母（耐高糖）
20g绵白糖
25g黄油
3g盐
100g香蕉
55g水
做法：
除了黄油和盐，其它材料混合在一起揉至拓展（出现厚膜），再加入黄油和盐（我每次先加黄油揉至吸收，再加盐揉匀，看个人习惯啦）揉至完全（就是出现图中的手套膜呦）
然后把面团整好放入料理盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将面团取出，均分成三份，用擀面杖擀成长舌状，卷成小卷（大概一圈半的样子）后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
松弛结束后，把三个小卷都用擀面杖再次擀成长舌状，排出大气泡（手法温柔一些，不要破坏筋膜哦），再卷起来（大概两圈半到三圈），然后放入吐司盒进行二次发酵。
（我每次二次发酵都是使用烤箱的发酵功能，温度调至37度，再在吐司盒旁边放一碗温水，然后就不管它啦，等它发酵好）。
等面团发酵至吐司盒的八九分满后（按一下面团，它可以缓慢回弹的状态），关闭发酵功能，取掉保鲜膜，烤箱调至上管165度，下管170度，时长为40分钟，等烤箱预热好，把吐司盒放入最下层，关闭烤箱门，等高度确定（大概十分钟左右，这里比较关键，高度还没确定千万不要开烤箱门喔），上色到自己满意的程度后，打开烤箱门加盖锡纸（这里要小心喔，避免烫伤），再关门烤箱门，等烤箱运行结束就好啦。
烤箱运行结束后，取出吐司盒，振一振，然后把吐司倒出来，等它自然放凉就可以吃啦~
韭菜鸡蛋小馅饼
疫情原因留守在家的研三学生一枚，开学就要毕业迈入社会成为社畜，鉴于小郭同志（我妈）在厨房领域有一定实力（我爸和我认证），决定趁返校之前努力学习，偷得菜谱，并一并分享给需要的厨友们～
第一道菜—郭氏小馅饼之韭菜鸡蛋馅儿
用料：
800克（1小把）韭菜
2个鸡蛋
1小块五花肉
500克（1碗半）面粉
1小勺五香粉
1小勺盐
适量食用油
1勺生抽
1勺香油
做法：
和面：一半的面用热水和，一半的面用温水和，然后揉到一起；
（小郭说这样和面会软一些）

醒面：揉好之后盖一个盖子放在一边醒一下，同时准备馅料；
（小郭同志说醒面20分钟左右就可以，基本馅料搞好就差不多啦）
准备馅料：打鸡蛋，用筷子搅拌开；
锅内倒油，蛋液下锅炒熟盛出备用；
（锅先不要洗，里面有剩下的油也先别倒，等下炒肉馅要用到）
韭菜、五花肉切丁；
锅里倒油（小郭同志让我用刚刚炒鸡蛋的锅），下五花肉丁翻炒至变色盛出备用；
拌馅：加入五香粉、盐、生抽、香油和食用油，搅拌；
此时面基本醒好，在表面抹些油防止黏手；
将面团搓成长条，扯成大小合适的面剂子，搓成团；
用擀面杖擀面皮（面比较软的话可以直接用手按几下、拉扯几下就好），往里面塞馅料，一只手压住馅料，一只手封口，有点像包包子那样，形如下面的图片；
（小郭同志的技艺已经相当纯熟，我就相对慢一些）
包住馅料的团子基本就长这样，现在不用按扁，等下下锅的时候直接按扁它；
锅内刷油，全程中小火，放下包好馅的团子，用手指背面轻轻按扁，盖上锅盖等几分钟；
（按的时候注意力道，太大力的话馅料会噗叽出来）
几分钟之后（具体也要看火候，基本上底下那面变硬有似糊但是不是糊的状态，就是图里的那个颜色）就可以翻面；
翻面之后用小勺沿着锅边淋一丢丢油；
像图片这样馅饼微微鼓起就可以出锅！
（小郭同志说像我这样的菜鸟水平，可以多反复翻面几次，防止不熟）
成品出锅啦！
番茄焖鸡腿
用来拌饭很美味哦，小朋友特别喜欢吃
用料：
3只鸡腿
300克西红柿
适量盐
4片姜
2勺酱油
适量料酒
适量白糖
适量老抽
1瓣蒜
做法：
鸡腿洗干净，中间划两刀开口，方便平摊着煎
用盐酱油料酒姜片腌制半个小时
番茄切小块，我喜欢切好番茄撒上白糖，备用
油锅放入鸡腿煎香
煎一会反面也煎，放入蒜片煎香，放入老抽调色
鸡腿煎香之后倒入番茄，加盖焖，先不要翻炒
开盖加入盐调味，番茄多汁不要加水，太干的适量加水，可以加入一点番茄酱更好吃，也可以不加。
煮好了撒点葱花，上桌开吃啦
羊肉胡萝卜包
吃完朋友做的包子实在久久难忘，下雨天就在家做包子吧！
用料：
2块羊肉
2根胡萝卜
适量花椒
适量姜
适量大葱
3杯约 24个面粉
做法：
羊肉切碎，放入姜末 葱沫，锅内放入油和花椒炸花椒油，肉馅放入1勺盐，将热油倒入，放酱油 料酒 橄榄油搅拌。
胡萝卜切碎，锅内放入油翻炒软，包包子前再放入。
用温水发面2小时，包好包子醒半小时醒到发亮。
凉水蒸15分钟，热水开后调中火。15分后静放5分钟，开盖，OK。
煎鱼滑
嫩嫩的鱼滑煎成脆脆的口感><~
用料：
鱼滑
油
做法：
将鱼滑放入开水中煮至膨胀
把水撇干，鱼滑入锅炒至锅底结了一层脆皮
将脆皮取出，继续翻炒鱼滑
煮玉米
玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等。
玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱。
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1、柠檬生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
2、能预防心血管疾病，柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性。
3、常吃柠檬清热化痰，柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。
4、具有抗菌消炎功效，柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着，柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
用料：
适量玉米
一小勺糖（可不放）
适量水
1～2片柠檬（干柠檬或新鲜柠檬都可以）
少量盐
做法：
玉米去掉外面的皮，剩1～2层，洗净
冷水中加入糖、盐和柠檬，放入玉米
水略高于玉米或持平，都可以
大火开锅后煮15～20分钟。
关火后不掀锅盖，焖15分钟左右，再取出食用。
加了柠檬煮的玉米，玉米须很容易择干净，
我个人觉得玉米的口感也更好！
😍😍😍
红烧牛肉面-厨房小白简单易操作
用料：
一块瘦牛肉
适量干辣椒、茴香、青花椒、香叶
适量葱姜蒜
适量生抽、耗油、料酒
适量香菜、生菜
2把乌冬面（其他面也行，请随意）
做法：
准备好以下调味品备用：
①干料：香叶2片、茴香适量、干辣椒2个、青花椒适量
②香菜叶切碎
③生抽适量、耗油一勺、料酒适量，搅拌均匀
④姜末、蒜片
⑤葱花
锅中倒水，放入切好的牛肉粒，加姜片、葱花、料酒，焯水
牛肉粒捞出，冲洗干净备用
冷锅倒油，烧热后放④⑤葱姜蒜炒香
倒入③搅拌好的生抽、耗油、料酒，烧开
倒入焯好的牛肉粒，翻炒均匀上色
1、到入适量清水（根据面条需要的汤汁量加水）
2、放入①干料（最好装在炖肉的小布包里，之后方便直接捞出丢掉，这次忘记买了）
3、盖锅盖大火烧开，随后变小火慢炖
炖牛肉变小火后，开始煮面条，水烧开下面，3-5分钟即可
生菜叶平铺碗底，煮好的面条捞出
牛肉锅关火，捞出牛肉粒，其他辅料注意不要带出来
牛肉粒码放在一侧，生菜叶放另外一侧（可换成自己喜欢的其他菜品），之前剩了一个煮鸡蛋剥皮点缀下，再撒点香菜叶，完工
简单的下饭菜糖醋排骨
我的排骨用小苏打洗几分钟泡水了很久我感觉挺干净的就直接冷水煮滚取出，不加葱姜料酒的汤还可以煮其他东西，节省一排骨两吃。
陈醋量我觉得会挥发所以多下了点而且我爱吃酸。
注意时不时开盖子翻拌一下以免糊底。
其实加多点水，酱油料酒糖醋量适当多加一些，剩下的糖醋汁还可以炒个藕丁也美滋滋
用料：
500克排骨
小半碗冰糖
2勺生抽
1勺料酒
4勺陈醋
2-3片姜
3-4瓣蒜
2-3根葱
做法：
洗干净排骨加4-5片姜片2-3勺料酒2-3根葱焯水。（但是我的排骨用小苏打洗几分钟泡水了很久我感觉挺干净的就直接冷水煮滚取出，不加葱姜料酒的汤还可以煮其他东西，节省）
加大概小半碗冰糖和一勺油炒融化冰糖
倒入煮好的排骨裹上糖色
加入蒜片2-3片姜片翻炒几下。加入1勺料酒2勺生抽3-4勺陈醋。（我爱吃酸所以下多了点醋看个人）
再倒入能淹没排骨的热水盖盖子煮，爱吃脱骨的那种程度就煮个30分钟，爱吃稍微紧实点的就煮10分钟左右就好了。（时不时开盖子翻拌一下以免糊底）
收汁出锅撒芝麻葱上菜
这是我第二次做的
其实加多点水，酱油料酒糖醋量适当多加一些。是剩下的糖醋汁还可以炒个藕丁也美滋滋
抹茶阿拉棒
超爱吃这种硬硬的饼干，哈哈～磨牙好帮手，看剧什么的，抓一把边吃边看简直不要太配～做法简单，低脂低糖～
用料：
120克低筋面粉
去壳后50g鸡蛋
6克抹茶
27克（轻甜，不建议再减）糖粉
6克黄油
做法：
将黄油放在室温下软化，加入鸡蛋液，糖粉（糖粉不建议再减少，已经是只有轻微甜味，因为抹茶本身有点苦味），搅匀，加入面粉，揉成面团，面团要既不粘手又不干裂
面团搓圆（或者搓圆后稍微擀成椭圆形），盖上保鲜膜，静止半小时
将面团擀成5mm后的面皮～要好看的话可以将边缘切整齐
切成均匀的长条～也可以将面条扭一扭，扭出旋转纹路
烤盘铺上锡纸，将切好的面条一根根摆好，刷上鸡蛋液（也可以不刷）
烤箱提前预热～180度～烤20分钟，表面金黄即可出炉
放凉～开吃，多出来的可以拿罐子装好，慢慢吃
烤百页
用料：
勺百页、孜然粉、盐、五香粉
做法：
准备好百页
放入盐水中浸泡30分钟
切成小片，入烤箱210度烤15分钟
完成
趁热撒入孜然粉、盐、五香粉即可
花菜炒木耳
怕胖，来炒个时鲜蔬菜。
用料：
半只花菜
2.5克（干）木耳
4只香茹
适量大白菜梗
适量橄榄油，香油，盐，糖，姜，葱，淀粉
做法：
木耳用水发好洗净，大白菜梗和香茹切片，葱姜切碎，
花菜洗净，过开水。
热锅，放油，油6成热，放入姜葱，爆一下
顺序放入白菜梗片，木耳，香茹片翻炒，放入适量的盐，糖。
放入花菜翻炒，最后倒入水淀粉。
苹果雪梨玫瑰糖水
平安夜得了一个苹果，冷冰冰的于是煮了它。。。雪梨玫瑰其实可以随意。。。恩，都可以随意。。。【你够！
用料：
苹果
雪梨
冰糖
法兰西玫瑰
做法：
苹果&梨子去皮去核，切成小块。
将苹果&雪梨块放入锅中，加入清水，煮半个小时左右。
加入冰糖煮融
玫瑰过水沥干，放入糖水中，小火炖10-20分钟
韭菜猪肉蒸饺
我儿子特爱吃韭菜馅料的饺子
用料：
500克猪肉
500克饺子皮
1勺香油
5克胡椒粉
3克盐
2勺生抽
2勺蚝油
250克韭菜
1个鸡蛋
8克淀粉
做法：
夹心猪肉打碎，把调味料都放进搅碎的猪肉里拌匀。
韭菜洗干净切碎
把切碎的韭菜和调好味的猪混合在一起待用。
韭菜猪肉馅料调好后，就可以包饺子了，我做的是蒸饺，水烧开后蒸十分钟就好了。
蒸好就上盘了。
微波炉蛋挞
用料：
2个蛋黄
120克淡奶油
一勺炼乳
一勺糖霜
50克鲜奶
做法：
把所有用料搅拌均匀后，倒入蛋挞杯里
美味荠菜汤
用料：
克荠菜
克盐
勺鸡精
蚝油
葱花
鸡蛋
花生油
香油
做法：
荠菜切末，葱花切末。荠菜都是地里挖的，没焯水，买的就最好焯水，怕有农药。
锅里倒少许油，葱花爆锅，加入荠菜末翻炒几下，倒入开水，加盐，蚝油，鸡精可加可不加，蚝油就很鲜了，打入蛋花，加滴香油，出锅。
土豆丝饼电饼铛
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
1勺辣椒酱
1小勺蒜蓉
适量中筋面粉
适量水
做法：
土豆切丝，我用的九阳的料理机切丝的。
早上切的，有点黑了
土豆丝加鸡蛋，面粉，水，辣椒酱。辣椒酱加不加都行，后续可以自己蘸酱吃
搅拌成糊
摊在电饼铛中，开上下盘4档火，关上
大概3-4分钟翻面一下（我们家电饼铛盘比较深，如果是浅盘不用）
再过两分钟，用厨房剪分为四块。
然后差不多两三分钟后就可以出炉了
笑妈私房菜—双椒胡萝卜肉丝
荤素搭配，下饭菜，咸甜适中，喜欢吃辣的可用辣椒
用料：
半只青椒
半只红椒
半只胡萝卜
100g猪瘦肉
3瓣大蒜头
少许盐
少许蚝油
少许黄酒
少许白糖
少许生粉
自定色拉油
做法：
猪瘦肉切丝，放入碗里，加糖，盐，蚝油，生粉，黄酒后拌匀待用
双椒，胡萝卜切丝，大蒜头切末待用
锅热入油，双椒胡萝卜丝和大蒜头末炒下，加盐盛出待用
刚才的锅子，油要是少了再加点，炒肉丝，待肉丝全变色时加入双椒胡萝卜丝，加少量水继续炒
待收汁时盛出
白菜大虾汤
三月不减肥，五月徒伤悲
在减肥道这条遥远的道路上，研究出了好多高营养低脂而且味美的美食、很期待与大家一起分享
用料：
适量白菜
适量虾
适量葱
3-5片姜
2瓣蒜
半个西红柿
做法：
为啥用料都写适量呢？
依照个人不同的食量，自行决定准备多少食材，减肥餐主张清淡可口，切忌多油多盐，如果你刚刚开始尝试清淡食物，建议放一小勺盐就👌，慢慢习惯之后就一点儿盐都不加
白菜洗净  手撕/刀切大块
西红柿  大虾备用  

半个西红柿切丁，入锅煮沸
加入白菜，煮五分钟
加入大虾至变色 

一碗鲜香十足的白菜大虾汤就搞定了
去寒去湿江永油茶
南方湿气重，大瑶山百姓祖辈留下的一道茶点......在冬季，在春雨里，一群聊得来的姐妹围炉每人端上一碗热气腾腾茶香四溢的油茶，品味这好安逸的农家时光
用料：
约250克瑶山茶叶
250克老山姜
半个蒜头
25克花生(或绿豆)
3大勺水
一碗花生米
一杯炒米(蒸熟的糯米，市场有卖)
一大碗油茶果子(市场有卖)
1小碗葱花(或香菜)
3克(视各人所需添加)盐
1小匙鸡精
1勺食用油
做法：
绿豆用水泡开(最好提前泡好放冰箱冻一夜)茶叶用热水发泡至叶片发软，洗净捞出备用，老姜洗净拍碎备用，蒜头拍碎备用，葱洗净切葱花放小碗备用。
花生米放油炒香盛至碗内，炒米放油翻炒至泡起盛至碗里。
锅内放一勺油，放入拍碎的老山姜，蒜头爆下加入茶叶，发泡的绿豆敲打(中间依次加点水免干)，打至碎末时加入3勺水烧煮开，用沥勺沥出碗，加入葱花，花生米，油茶果，泡米就可以享受这热气腾腾，茶香四溢的茶点了，如果再加上自制的麻圆，糖油粑粑，素炒井水粑粑，那叫一个味道嘞
日式豚骨拉面
超级美味的日式豚骨拉面，吸溜着热气腾腾的面条，再加上流心儿的溏心蛋和大片的叉烧肉，大写的幸福~~
用料：
#底汤
1KG猪脊骨
500g猪棒骨
500g鸡骨架
1张昆布
4片姜
半根大葱
半个洋葱
1汤勺tbsp清酒
#叉烧肉
500g猪五花肉
200g生抽
100g味淋
100g清酒
1汤勺tbsp糖浆
2片姜
2瓣蒜
500g清水
#辅料
适量小葱末
适量木耳丝
1个溏心蛋
100g鸡蛋拉面
做法：
猪骨、鸡骨架和五花肉洗净后焯水再洗净。将猪骨和鸡骨架放到一口足够大的锅里，加入昆布、姜、大 葱、洋葱、清酒和水（约6-7升）。大火煮开转小火炖煮3-4小时。过滤后倒入容器中放凉后放入冰箱冷藏保存（可保存1周，食用时加热即可）。
在一口小汤锅里加入生抽、味淋、清酒、糖浆、姜、蒜和清水煮开后转中火保持3-5分钟，然后加入五花肉，再次煮开后转小火炖30-40分钟。做好的叉烧冷却后放入冰箱冷藏，等一下更好切片。
将生鸡蛋放入开水锅中煮6分钟后盛出来放到冰水中冷却，剥去鸡蛋皮后放入冷却的叉烧酱汁里浸泡，一晚最好，卤蛋更入味。
煮面，选择中粗的鸡蛋面，水开后放入面条煮2分钟口感最好。
取少许底汤，加入适量盐小火加热后倒入面碗中，放入鸡蛋面，摆上配菜、叉烧肉和鸡蛋，完成。
山芹炒木耳
用料：
山芹
朵木耳
粒花椒
个干椒
香菇
做法：
山芹切断
木耳泡好洗净
起锅放花椒，干椒，香菇，炝锅
起锅放花椒，干椒，香菇，炝锅
先放芹菜炒两分钟，再放木耳。来回翻炒三四分钟。
❤
吃素快乐
荷叶香芋蒸猪蹄
一个无肉不欢的故事：
🌱明天早晨吃猪蹄儿？
🍂嗯～，不过换种口味儿
☘红烧or清炖？
🌾随便…～
🤬🤬🤬🤬🤬
两个冻得像石头一样硬的荔浦芋头、柜子底下82年的干荷叶、10年前的老姜、5年前的桂皮、3年前的八角……🤯🤯
用料：
1张干荷叶
2个（广西小小的那种）荔浦芋头
1只猪蹄
1勺老抽
1勺料酒
10克白糖
4克盐
1块桂皮
1个八角
1根葱
1片香叶
做法：
猪蹄延骨缝切成块，荔浦芋头化冻
芋头对半剖开切成1厘米厚片，葱姜切开，香叶八角桂皮掰开
猪蹄倒入凉水锅，汆水撇去血沫后用凉水冲干净，控水
荷叶下开水锅泡软
泡软的荷叶铺在大碗里
猪蹄皮朝下铺在荷叶上
盐，糖，酱油，料酒，八角，桂皮，香叶，葱姜，在猪蹄上弄均匀
铺上荔浦芋头
包起来
大火蒸两个半小时（如果有高压锅的话，更好），注意多添水不要干锅哈
蒸好后把大碗里的汤汁倒进小碗里，一个深盘扣在大碗上翻倒出来
剪开上面的荷叶，把汤汁均匀地淋在猪蹄上，就可以开心的吃啦😋
猪蹄吃起来有一股隐隐的荷叶清香，荔浦芋头软糯又有肉的香味，味道很不错哦～
酱汁宜家肉丸
用料：
宜家肉丸
葱
姜
生抽
醋
糖
清水
生粉
做法：
将宜家肉丸对半切开
葱洗净切段，生姜切片
锅内油烧热，爆香生姜片
倒入肉丸，略炸片刻
将生抽、醋、糖、生粉、清水调成汁
待肉丸炸到金黄时，倒入5中的调味汁，盖上盖子，中火焖烧一会
待汁快收干时，撒入葱段，翻炒片刻即可起锅