xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍮姜撞奶红枣掼奶杯/慕斯杯🍰
不知不觉已经立冬啦  手脚冰冷的女童靴需要吃点红枣黑糖老姜补一补😆

这款蛋糕奶味十足却不会过于腻歪  枣泥香甜  配上姜汁微微的辛辣感  掼奶油柔软滑润  搭配戚风蛋糕体的蓬松口感  层次相当丰富  别有一番风味  暖心又暖胃～  可谓相当过瘾啦😛

配方可做9个慕斯杯
用料：
姜撞奶夹馅配料：
100克淡奶油
50克牛奶
15克细砂糖
10克吉利丁粉
50克清水
50克姜汁
红枣泥配料：
75克去核红枣
150克牛奶
红枣戚风配料：
4个常温蛋清
60克黑糖粉
4个常温蛋黄
35克牛奶
35克色拉油
60克红枣泥
70克低筋面粉
红枣掼奶油配料：
400克淡奶油
20克细砂糖
160克红枣泥
8克吉利丁粉
40克清水
做法：
先做姜撞奶！新鲜的嫩姜洗净去皮，倒入料理机研磨，随后包上纱布挤出姜汁，记得过滤哦😀（嫌麻烦童鞋可直接买市售的瓶装姜汁吼）
吉利丁粉提前加入清水中，搅拌均匀使之充分泡发😊
淡奶油、牛奶、细砂糖混合均匀，放入不粘锅小火🔥加热至微沸状态
加入泡发的吉利丁，继续搅拌😃，使之充分溶解
快速冲入姜汁☺️，搅拌均匀，关火
倒入模具中，冷藏过夜😬（4小时以上就行）
再做红枣泥！红枣洗净风干，去核😉，加入牛奶
倒入料理机，磨成细腻的红枣泥～  自家磨的枣泥真的超级香甜好闻😄！吃起来也是奶味十足！！挖一大勺冲热水也超级好喝哦
红枣戚风开干！分离常温鸡蛋😌，蛋黄中加入牛奶、色拉油，充分搅打均匀
加入红枣泥，搅拌均匀😁
筛入低筋面粉，划Z字形😏搅拌均匀
到这个样子就好啦（￢㉨￢）
无油无水‼️的盆里倒入常温蛋白，分三次加入黑糖粉，用电动打蛋器打发至中性发泡😛（提起打蛋器，有一丢丢小尖角）
先将1/3打发的蛋清加入枣泥面糊中，翻拌均匀，随后再加1/3，翻拌均匀🧐，最后将混合物反过来倒入剩余蛋清中，使之能充分翻拌均匀（注意要用翻拌手法哦，否则容易消泡）
烤盘垫上油纸，将戚风面糊倒入其中，轻轻震动几下震出大气泡🤪
烤箱提前十分钟预热，上下火150℃，放中层烤35分钟，盯！上色后就可以加盖锡纸啦，不要烤焦哦😎
出炉～  冷却后撕去油纸🤓
用模具压出圆形，一大一小哦🤭
最后做红枣掼奶油！取出提前24小时放入冰箱冷藏的淡奶油，加入细砂糖，用电动打蛋器打至稍有纹路🤩（淡奶油不可冷藏太久，会冻伤，就不能打发啦）
加入红枣泥，继续用电动打蛋器混合均匀😏
吉利丁粉提前加入清水泡发，随后放入微波炉叮10s变成吉利丁溶液😆，倒入红枣奶油中，用电动打蛋器搅打至纹路硬挺（其实我本来是想做慕斯的，但是一不小心打发了🤔，索性就做成掼奶油杯了哈哈哈）
开始组装啦！慕斯杯里先放一片小片的红枣戚风贴合底部，随后挤入一层红枣掼奶油🙂，放上已凝固的姜撞奶夹馅，再挤一层红枣掼奶，铺入大片的红枣戚风，最后挤满红枣掼奶😝
最后撒上些许黑糖粉做装饰～
满满的一大杯😀，份量十足！！
其实还做了一个圆型慕斯，可惜脱模失败😣吹风机吹太久了融化了，不过味道还是超好滴(｢･ω･)｢嘿
意大利蔬菜汤
用料：
30g洋葱
40g土豆
50g芹菜
20g包菜
40g胡萝卜
20g西红柿
20g四季豆
5g红腰豆
各10g青（红，黄）彩椒
适量蒜碎
15g黄油
牛清汤，白胡椒粉，芝士粉，番茄膏，番茄沙司，百里香辅料
做法：
将所有主料（除黄油）去皮初加工成
5厘米方块或菱形块
取小锅，加入色拉油，放入番茄膏翻砂
另取锅加入黄油，炒香洋葱（胡萝卜，土豆，西芹，彩椒，四季豆）丁，然后加入牛清汤，百里香煮开
将炒好的茄膏放入汤锅中搅匀，放盐，白胡椒，芝士粉，番茄沙司调味
盛入汤碗（可放入意大利面条，炒香的培根粒，面包棒装饰）
年年有余：葱油淋桂花鱼
古往今来，鱼与各节日结下了不解之缘。民间有“无鸡不成宴，无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，无论财富还是粮食都丰盛有余。

鱼的做法上百种，南北方的做法吃法也不一样。而广东人最经常最喜爱的做法绝对是清蒸了。因为清蒸最能保持鱼的鲜美和原汁原味。想学学Queenie的清蒸鱼做法，可以往前翻看文章，里面有一篇就是详细讲解了清蒸鱼的做法。

今天年夜饭特辑我依然想做蒸鱼，但换个做法，年夜饭嘛，就要花点心思！今天推荐给你们——葱油淋桂花鱼！寓意新的一年年年有余！
用料：
一条桂花鱼
葱花
盐
胡椒粉
料酒
鸡汁
淀粉
油
做法：
桂鱼起肉，鱼肉切片。切片时斜刀第一刀切到碰到鱼皮时即收刀，第二刀把鱼片直接切断。摊开后如图。
鱼头破开讲两边，但不切断。能平铺即可。鱼骨斩段。
鱼头鱼骨用少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，少许淀粉和鸡汁抓腌一会。然后下点油和姜丝拌匀。
鱼片下点盐，少许胡椒粉，少许料酒，少许淀粉和鸡汁轻轻抓腌一下，然后下点油和姜丝拌匀即可。
鱼骨和鱼头摆好盘。
鱼肉堆放在鱼骨上。注意鱼片不要叠放，鱼片之间要留有空间，这样比较容易蒸熟，不会出现了上面的熟了，下面的还是没熟。
水开后，放入鱼蒸。继续大火蒸一分钟左右后，即转中火继续蒸8-10分钟即可。鱼蒸的时间要看鱼的大小和肉堆放的厚度。
蒸好后，把汁水倒掉。放上葱花，淋上热油即可。主要油要多点，这样鱼肉比较嫩滑。如果味道不够，可以再加点蒸鱼豉油。
这样子的做法非常美味，保持了鱼的原汁原味！
每一口都是美味的鱼肉！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着与你分享！谢谢你！
上海青 合菜
这是用之前所剩下的材料做的，有什么加什么
用料：
上海青
黑木耳
银耳
榨菜
蒜头
潮汕肉卷
做法：
上海青洗干净切开，木耳，银耳，肉卷也是一样，爱怎样切就怎样切
下油热锅将蒜头爆香，加入肉卷炒10开秒，倒入青菜炒至3成熟
加入木耳，银耳继续炒到出不多出锅淋入酱油、盐调味（少放点）
倒入榨菜炒匀，起锅
茶壶造型红茶饼干
用料：
60g黄油
1袋（约5g）袋装红茶
125g低筋面粉
40g细砂糖
25g全蛋液
少许盐
适量装饰用红茶
做法：
混合细砂糖和红茶碎备用
将室温软化的黄油中加入步骤1的砂糖红茶混合物，用手动打蛋器划圈搅拌，直到混合均匀，黄油乳化，颜色变浅，体积稍膨胀，成乳霜状
分4-5次将蛋液加入到上一步中，没彻底拌匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
将盐和低筋面粉混合筛入上一步。采用压拌的方法，将其混合
混合成团后，装入保鲜袋。冷藏30分钟
将冷藏好的面团，擀成
2-
3cm厚的面皮
覆盖纸模，刻出茶壶形状
冷冻几分钟，再将茶壶取下（茶壶冷冻后变硬，能轻松拿起，不变形），放在不沾布上，180度烤约12分钟左右
辅食日志 | 猪肉肉松
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，利于宝宝消化。
用料：
半斤猪肉
半根胡萝卜
半根山药
2段葱
2片姜
做法：
准备好食材: 猪肉半斤，胡萝卜半根，山药半根，葱两段，姜两片

PS. 猪肉块不要像我这样切得这么小，要切得稍微大一点，这样便于撕成肉丝。最初想做猪肉泥，中途临时改了主意才做的肉松。
锅中倒入冷水，将葱姜放入，猪肉冷水下锅

PS. 猪肉必须冷水时下锅焯，冷水焯猪肉可以把猪肉里的血水焯出来，如果用热水的话，猪肉直接就熟了，血水却还留在猪肉里面
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
另起一锅，水沸腾后倒入焯好的猪肉，水再次沸腾后转小火慢炖
另起一锅，水沸腾后倒入焯好的猪肉，水再次沸腾后转小火慢炖
约一小时后，将胡萝卜和山药倒入锅中，继续煮40分钟左右
煮好后，将锅中食材分开盛放，以下分别是煮好的猪肉、胡萝卜和山药，以及高汤
高汤放入冷藏冷却后，撇去表面油脂，装入辅食盒中冷冻
猪肉冷却后撕成肉丝

PS. 猪肉切块时一定不能切得太小，否则就会像我这样，撕肉丝撕到怀疑人生
将肉丝倒入平底锅中小火不停翻炒，炒干猪肉当中的水分。记得一定是小火，且要不停翻炒，否则很容易糊
炒干的肉丝倒入搅拌机里搅拌成肉松，但是此时肉松当中还有一些水分
炒干的肉丝倒入搅拌机里搅拌成肉松，但是此时肉松当中还有一些水分
将肉松再次倒入平底锅中，依然小火不停翻炒，炒干水分。之后再倒入搅拌机中搅拌。如果还有水分的话，以上两步可以重复操作几次
肉松晾凉后装入密封罐里放入冷藏保存，宝宝每次吃辅食之前可以在米糊里放一勺肉松。一周内吃完即可
快手柠檬杯子蛋糕
混下厨房好久了，终于鼓起勇气创建第一个菜谱！简单，快手，超高成功率！给新手增加点自信～我已经做过好多次啦～
用料：
1个鸡蛋
15g白糖
少许盐
30g牛奶
20g植物油
少许泡打粉
1～2个柠檬皮屑
100g面粉
做法：
干净的大碗里依次加入鸡蛋，糖，盐，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入植物油，继续搅拌均匀。
加入柠檬皮屑，搅拌。
筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。用硅胶铲盛入杯子。
放进预热好的烤箱，180度，20分钟。
新鲜出炉！
家庭版芋头疙瘩汤
芋头疙瘩汤我第一次吃的时候是上大学的时候在学校外边餐馆吃的，当时就觉得特别好吃😋。
用料：
500克小芋头
适量（米杯1杯左右）面粉
少许（可不放）虾皮
2勺盐
少许鸡精
少许葱花
1瓣蒜
做法：
芋头削皮洗净切小块，放入蒸锅蒸15-20分钟，用筷子能插进去就是熟了）端出来待用。
碗中倒入适量面粉，加入一些清水用筷子搅拌成小疙瘩，注意水要慢慢加。
蒜切蒜末，锅中放入少许油，油热后放入蒜末爆香，加入适量清水，大火煮开后放入小疙瘩、芋头，虾皮洗净也放进去，煮5-8分钟。
煮好后，放入2勺盐、少许鸡精，搅拌均匀，撒点葱花，关火。
辣得过瘾的南瓜干
用料：
南瓜
200g糯米粉
20g盐
50g辣椒粉
10g酱油
10p蚝油
做法：
南瓜切开，去皮和籽，去囊
切成薄片，大小随意，越薄越好
晒，晒个两三天，等南瓜焉了过后洗净，蒸熟
把糯米粉倒些水，成浓浆，放入盐，酱油，蚝油，辣椒粉搅拌，和蒸熟后的南瓜泥混合，再蒸
蒸熟后表面可以撒上熟的芝麻
用筷子一点一点夹出来，晾干即可，爱吃辣椒的可以多放点，很辣很过瘾
粉色菠萝包(哈密瓜卷)--松下PPF100面包机
菠萝面包一直都挺受欢迎的~
这次在面团和酥皮里加了红曲粉染色
让它从里到外都变成粉嫩嫩哒~

松下的面包机质量一向很赞~
这次粉色少女系的SD-PPF100从外观就很讨喜
菜单功能增加了天然酵母功能，让选择更多~
用料：
菠萝皮原料
37g无盐黄油
70g糖粉
40g鸡蛋液
142g低粉
适量柠檬皮
少许红曲粉
面包原料
135g高粉
33g低粉
72g水
33g鸡蛋液
50g细砂糖
3g酵母粉
25g无盐黄油
2g盐
少许红曲粉
适量装饰用细砂糖
做法：
制作菠萝皮：类似制作曲奇
1.黄油+糖粉+柠檬皮打发
2.分次加入蛋液充分打发
3.所有粉类事先过筛一次，再筛入，拌匀即可。
4.制作完成后放入冰箱冷藏1小时以上
选择菜单11,面包档，这个菜单是揉面+发面的，就是面团揉打好后，直接发酵，没有烘烤。单独揉面团很方便，可以根据不同的方子，面团的状态来调节
所有原料放入搅拌桶里
为了让面包的口感好，揉面的功能需要2次，即第一次揉好后越20分钟，取消，再开始揉打，差不多揉打40分钟，这样面团出筋状态比较好
将面团取出，滚圆，35度发酵1小时，我用的发酵箱，没有的话可以放在温暖的地方，或者现在烤箱都有发酵功能。
将面团和菠萝皮分成8等份
将菠萝皮放在保鲜袋里擀开，将面团放进去
然后一起包起来，贴紧~
均匀的滚上细砂糖
用刮刀按出印子
35度发酵45分钟
发酵好的样子
170度--20分钟~
出炉后放在冷却架上冷却~
这次使用的松下SD-PPF100
粉粉的盖子和菜单面~
海鲜烩饭
用料：
300克虾
1个鱿鱼
适量米饭
1个番茄
半个洋葱
1小把芹菜
适量豌豆粒
100克番茄酱
盐
糖
料酒
蒜泥
做法：
所需材料
鱿鱼剥去外皮，清理干净备用
将鱿鱼切花刀、过水备用
各种蔬菜洗净、切块、段备用
豌豆过水备用，虾去须、肠泥、在沸水中加料酒、姜片过水备用；（至此准备工作完成）
锅中放橄榄油（或色拉油代替），放入蒜泥炒香，再放入洋葱炒至稍稍变软
放入番茄炒至变软
放入芹菜，翻炒均匀，再倒入番茄酱；（我这步忘了放番茄酱，在后面放的）
放入洗好的米饭，倒入清水适量，小火焖半个小时左右；（水量约为平时做饭的１、５倍）
等水分快干，米快熟时，放入过水的豌豆
再放入处理过我鱿鱼和虾，翻炒均匀，炒至水干米熟即可
丰收排骨
用料：
玉米
芸豆
土豆
做法：

1.排骨剁块焯水，土豆切片，芸豆切段，玉米切块2，锅内放油烧热放八角，花椒，葱姜片，甜酱沸出香味放排骨，酱油，清水莫过排骨大火烧开中火煮30分分钟左右放入玉米块，芸豆段，土豆片，精盐炖十五分钟左右即可！
低卡低脂高蛋白#香菇毛豆炒虾仁#小确幸
梦想着能瘦下来却有沉迷于美食无法自拔。就只能自己动手创造了。
用料：
200克香菇
100克毛豆
250克虾仁
少许黑胡椒粉
2勺酱油
2勺辣椒面
做法：
毛豆依然是洗净焯水备用。（毛豆真的超级优秀。低卡高蛋白又好吃）
香菇洗净。切丁备用。
虾虾提前加点酱油和黑胡椒粉腌一下。今天的虾虾是完整的虾虾。因为我懒了。而且觉得口感比较好。
起锅。喷油。下香菇。稍微炒一下。然后下毛豆。混合一下。炒至香菇差不多熟了就好了。然后装盘备用。
再喷点油。下虾仁。炒至虾仁变色。
倒入之前炒好的香菇和毛豆。然后依次加入酱油。黑胡椒粉。辣椒面（我是每顿都少不了的）。
完美出锅。吃一次你就会爱上。相信我。强烈的满足感。
nice～
番茄冻豆腐蔬菜汤丨健康·三餐<好好吃饭5>
发现我做饭的特点是欧包类特较劲，日常类说不出的随意。一日三餐，大部分都是在锻炼后急不可耐地状态下鼓捣出来的，又不想随便吃两口凑合，想把营养吃全，所以一锅出的菜就越来越多，居然也不难吃。

冻豆腐像小海绵一样足足吸满鲜美汤汁，快手菜自然没太多时间腌啊、泡啊地入味，所以冻豆腐就显出了优势。

做冻豆腐我偷懒的方法就是把盒装卤水豆腐（韧豆腐）直接冷冻，吃时提前几个小时拿出来解冻，如果忘了解冻也不要紧，把冻豆腐放凉水里，很快就能解冻。

不偷懒的办法，把盒装豆腐先切块，凉水下锅，放盐水里焯一下，沥干水，整齐摊开地码放在密封袋里冷冻，不要一整坨的堆在冰箱里。这样做出来的冻豆腐，蜂窝孔大。

关于我在饮食上走过的弯路和如何聆听自己身体的需要简单总结在贴士里。
希望对有同样问题的网友有借鉴作用。
【好好吃饭系列】（姨妈不来、暴食等问题戳这）： http://www.xiachufang.com/recipe_list/106206488/?page=
用料：
约500克，切小块冻豆腐
1个大的，切小块西红柿
适量，切成段绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）
1根，切葱花小葱
1大勺料酒
适量，搓成姜末姜
1小勺-1大勺味噌酱
半小勺，不用多，提鲜即可米醋
一小撮白胡椒粉
适量糖（选用）
辣椒粉（选用）
几根、切碎香菜（选用）
做法：
锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。
用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。
翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖锅盖，小火闷3-5分钟。
准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅。

喜欢甜口的放些糖。
喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉。
冰花煎饺or煎馄饨 by wqy
用料：
适量面粉
适量油
适量水
适量盐
适量熟馄饨or熟饺子🥟
做法：
面粉 加少量盐、油，加水（面：水=1:7左右）
热锅 加入面粉水1汤匙 小火
面粉 慢慢成型后 放上蒸过或者煎过的🥟饺子或馄饨，调至中火 加少量油
面粉变成金黄色 取出
［下酒小菜］西芹拌花生米
「下酒·喝粥·配饅頭」＊超級百搭的爽口小菜。冷藏更好吃嘿！
用料：
適量西芹
適量干花生米
適量胡萝卜
干紅辣椒
蒸魚豉油
美极鲜醬油
芝麻油
做法：
干花生米洗凈浸泡2小时，加一顆八角.一把花椒，煮熟至喜歡的硬度，撒鹽調味后關火，冷卻備用。       
西芹洗凈切成斜段；胡蘿蔔切絲；干紅辣椒切碎備用。
鍋裡清水燒開，放入西芹和胡蘿蔔燙20秒，撈出瀝乾水分。趁熱跟煮熟的花生米混合，加蒸魚豉油、几滴美極鮮、芝麻油拌勻。
起油锅，小火炸香干紅辣椒碎（小心不要炸糊了會發苦），趁熱澆在拌好的菜上，呲啦一聲～ 翻拌均勻即可。
【淡水阿给】专吃粉丝的豆腐，真是太新奇了！
豆腐里塞肉是大家很喜欢的一种吃法，今天的这道来自台湾的豆腐小吃则更丰富，把肉末和粉丝塞入炸过的老豆腐里，吃的时候挖开豆腐，淋上特制酱汁和高汤，像是开百宝箱一样，非常有料又好吃！
用料：
4块老豆腐
200克鱼滑
30克红葱头
200克肉糜
100克粉丝
20毫升生抽
少许白胡椒粉
60克海山酱
60克甜辣酱
适量高汤
适量水淀粉
做法：
老豆腐对半切开，中火炸到四面呈金黄色，夹出控油，炸好的豆腐放入高汤中，小火煮10分钟让豆腐吸收味道；
泡软的粉丝用高汤汆烫，捞起沥干，肉糜加少许盐、糖、食用油拌开，再加生粉搅匀腌制；
炒馅料：把红葱头煸干、煸出香味，下肉糜炒开，放粉丝、高汤、生抽、白胡椒粉，拌一拌，收一下汁就可以了；
豆腐用小刀开个口，挖空三分之二，塞入馅料，再用鱼滑封口，蒸屉里面倒扣一个小盘，豆腐靠着盘子摆放，这样蒸的时候汤汁就不会外泄，上汽后蒸够10分钟就好了；
蘸酱：海山酱和甜辣酱按1:1混合，加少许水煮开，勾个薄芡即可，吃的时候剪开豆腐，淋少许高汤和蘸酱，半干半湿，非常有味道！
豆皮寿司
外边依旧好热，借用珊珊的一句话“今天谁让我出门就和谁友尽！” 。午饭吃不用开火动锅的豆皮寿司，再来一杯冰镇杏仁露，午饭就搞定了！
用料：
6个寿司豆皮
1碗米饭
1小包拌饭料
1小包寿司醋
1勺鲣鱼香松
1个咸蛋黄
做法：
寿司豆皮料包里面附带了拌饭料和寿司醋。米饭是冰箱里的剩米饭，我用微波炉的蒸汽功能重新加热了。
豆皮室温自然解冻后用手攥一下挤挤水，要不然豆皮的汤汁太多。料包里附带了寿司醋/拌饭料，我又加了鲣鱼香松和咸蛋黄。
把咸蛋黄/拌饭料/鲣鱼香松/寿司醋和米饭拌匀。
把饭填在豆皮里就可以啦！
抹茶曲奇饼干简单快捷
因为小朋友喜欢吃巧克力 单吃怕蛀牙  把巧克力当夹心  一份分几次食用 缓解太甜了伤牙  当妈好操心啦😂
用料：
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
5克抹茶
30克糖粉
80克天盐黄油
30克鸡蛋
适量耐高温巧克力豆
适量黑巧克力（夹心用）
做法：
准备好所有材料
黄油软化加糖粉用也电动打蛋器搅拌
打发均匀
加一半蛋液打发
再加另一半蛋液打发蓬松发白即可
筛入玉米淀粉和低筋面粉
用刮刀搅拌
至均匀
揉捏面团切大小差不多大小剂子
放夹心巧克力捏成团
在面团上放巧克力豆
烤箱预热200度（由于赶时间形状不好）😄但味道依然好
烤箱200度15分钟
比较松软
20分钟烤箱200度较脆颜色偏黄了 看个人喜欢选择时间和温度
不是很甜 但里面夹心混合刚好
宫廷秘制鸡豆花【超级健身蛋白餐】
鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。该配方为朋友传授，据说曾为宫廷秘方，在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。这道菜式具有极高的蛋白含量，是健身增肌，减脂期亦不可错过的一道料理。
用料：
400克鸡胸肉（去皮去筋去骨）
400ml鸡汤（混合蛋清和鸡胸肉用）
一锅鸡汤（熬煮食材用）
1大勺红薯淀粉
小半勺盐
7个蛋清
少量白胡椒粉
做法：
首先将材料如图备好，注意鸡汤400ml和另一锅鸡汤分别备好。
要注意这个白筋一定要剃掉哦～
首先将鸡胸肉用料理机搅碎
然后将红薯淀粉、盐，蛋清倒入，接着搅碎
最后倒入400ml鸡汤，继续混合均匀，这个步骤只需要用搅拌机打几秒钟即可
烧开一锅鸡汤，注意一定要等鸡汤沸腾哦（也可以将鸡汤换成清水煮，只是最后成品的口感没有那么香，可根据自己的情况而定）
将刚刚搅碎的鸡胸肉泥倒入鸡汤中，保持小火。这样煮出来是块状的，如果想要絮状的鸡豆花，用大火快煮。
注意用锅铲翻动下锅底，避免糊锅，但是也不要乱搅，这样会把鸡豆花的形状破坏掉
等待鸡豆花全部浮于汤面上，熬煮基本完成
出锅盛到碗里，可在碗底铺一些烫好的青菜，如豌豆苗等，再盖上鸡豆花，撒上白胡椒粉享用。
是不是和豆花很像呢？

微博/微信公众号：小食喃喃
可参看视频教程
如果是大火一下煮开，鸡豆花会散开如上图，用小火慢慢煮，鸡豆花会是块状的。
港式蛋挞｜全蛋无淡奶油 低卡低热量
可做港式蛋挞12个。

其他菜谱请移步：

鲜奶吐司🍞：
https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/

法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/

欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/

贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
用料：
12个速冻蛋挞皮
蛋挞水
80克热水
45克细砂糖
2.5个（135克）鸡蛋
40克牛奶
做法：
把糖倒入热水，小火加热至融化，放凉备用。
放凉后加入鸡蛋液和牛奶搅匀，过筛三次，放入冰箱备用。
烤箱预热230度，组装蛋挞皮和蛋挞液，200度烤20分钟左右。看到蛋挞液长大变鼓就可以了，出炉会回缩的。
红茶糖浆&柠檬红茶！
用料：
红茶糖浆
600g水
6个立顿红茶包
500g白糖
柠檬红茶
100g水
2个立顿红茶包
看个人喜爱放！上面做的糖浆
6颗冰块
2片柠檬
做法：
把准备好的红茶包放在水里泡3分钟以上泡出红茶！
把茶包全部捞出来！再把准备好的白糖放入锅里搅拌，中火煮10分钟就变成红茶糖浆啦！
冰茶是把2个红茶包放入水泡3分钟，之后倒进装有冰块的杯子里！按个人喜爱加入糖浆！再放入2片柠檬就好啦！
咖喱鸡肉浓情焗饭
咖喱的浓厚酱汁裹在米饭上，再搭配芝士的拉丝和奶香，超治愈的一碗焗饭~
用料：
半个洋葱
一个小的土豆
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
一人份熟米饭
适量马苏里拉芝士
一人份日式咖喱块
适量盐
适量糖
适量咖喱粉
做法：
洋葱、土豆、胡萝卜、鸡胸肉切成1.5厘米见方的块，备用，
锅中放油，油热后放入洋葱爆香，然后加入胡萝卜翻炒
胡萝卜香气出来后放入土豆继续翻炒，土豆断生后下鸡胸肉翻炒
鸡胸肉泛白时候，加入水，没过食材，加入咖喱块，炖煮至 土豆软烂汤汁浓稠，加盐糖调味，出锅备用，汤汁可以留得稍多些。
烤碗中铺一层熟米饭
浇上煮好的咖喱
铺上一层马苏里拉芝士，芝士的量按自己喜好
放入预热好200度的烤箱中烤制15分钟左右即可
出锅撒上咖喱粉做装饰，趁热开吃咯！
煎西葫芦
用料：
1西葫芦
1鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
酱油
做法：
放了多少面粉忘了 一个鸡蛋 加点酱油胡椒粉盐调成糊糊
中火 裹上面糊的西葫芦放入锅中煎至图上色就可以了
冰凉松软的椰奶冻糕，外面再裹一层青外椰蓉，香浓又好吃~
随着现在的天气逐渐升温，大家都会喜欢吃一些冰凉舒爽的食物来对抗这个炎热的夏天，前段时间，工作室刚从海南挑选了肉厚多汁的椰子，将它们做成椰香浓郁的椰蓉，今天教大家做冰凉松软的椰奶冻糕，用椰浆做成的糕点，外面再裹上一层椰蓉，吃起来里里外外都是浓郁的椰香味，夏天的时候吃，既清凉，不想吃饭的时候，用来当主食也是不错的。
用料：
60克椰浆
135克牛奶
95克奶油
35克细砂糖
10克吉利丁片
适量椰蓉
做法：
将椰浆、淡奶油、牛奶、白糖倒进一个容器里混合。
然后隔热水加热溶解糖
然后倒入提前用冷水泡软的吉利丁片，融化吉利丁片。
拌匀后的椰奶过筛到一个方形的容器里，然后冷藏一晚，过筛后的椰奶会更加的细腻顺滑。
冷藏后的椰奶冻糕在表面上撒一层椰蓉，然后切成方块状。
把切好的冻糕四周再裹上一层青外椰蓉，椰奶冻糕就这样完成啦。
海风鸡尾酒
忙碌了一天，下班来一杯鸡尾酒，放松一下心情。来一杯与众不同的鸡尾酒。
西柚汁和蔓越莓汁搭在一起让人意想不到的互补。带出了酸甜适中的口感，形成淡淡的少女粉，简单又美丽。
用料：
60ml伏特加
60ml西柚汁
90ml蔓越莓汁
适量冰块
做法：
准备好所需要的材料
首先在纸巾上面均匀的铺上一层白砂糖，然后用想喝的酒蘸湿杯子边缘，用杯口朝下转动边缘蘸取上糖。
将半个西柚肉装入杯子里，再把半个榨汁的新鲜西柚汁60ml，60ml伏特加，90ml蔓越莓汁，摇和好，倒入装有西柚肉的杯子里，加冰🧊。加入一片柠檬装饰（可以不加）酸酸甜甜，夹杂着暧昧的味道，正是夏天微醺又浪漫的味道。
蒜蓉甜辣椒酱
用料：
6头大蒜
100g姜
1个梨
5滴白醋
5斤红辣椒
1个苹果
1袋豆瓣酱
30克白糖
做法：
厚肉红辣椒5斤，大蒜6头，姜100g，翠苹果1个，鸭梨1个，豆瓣酱1袋
厚肉红辣椒5斤，大蒜6头，姜100g，翠苹果1个，鸭梨1个，豆瓣酱1袋
辣椒去籽料理机打碎，蒜和姜同是，苹果梨亦是，辣椒入锅，翻炒下汤，加糖加豆瓣酱，翻炒，加蒜酱沫，翻炒加苹果梨沫，收汁粘稠滴几点白醋即可
苹果梨要甜脆哦！
晾凉装密封罐冰箱冷藏即可
《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们
今天急着吃晚餐，就随便做了个菜，没想到非常好吃

老公说感觉像豆皮包着的狮子头，又解决了狮子头单调的口感，突然觉得好优秀
用料：
200克肉馅
1包豆泡
1个咸鸭蛋
半根葱
4瓣蒜
2根小米辣
3勺蚝油
1勺酱油
少许糖
半勺盐
半勺五香粉
做法：
豆泡选比较整齐的一面，薄薄的切掉一层皮，然后把中间用手随便掏一掏，掏出些空间
准备肉馅的调味
1.豆泡里掏出来的豆腐，捏碎一点，放在肉馅里
2.熟咸蛋一个，蛋黄捏碎，蛋白取1/3捏碎
3.五香粉，酱油半勺，油一勺
4.糖一点点（不放盐，咸蛋的蛋白的盐度够了）
搅拌均匀
肉馅塞到豆泡口袋里，尽量塞的扎实一点
锅里放油，中小火，露出肉馅的一面朝下慢慢煎到有点金黄色
这个时间准备蒜末，葱末，小米辣
肉馅表面金黄，就给他们翻一面继续煎
放入葱蒜小米辣在中间（油不够可以这个时候加一点油），慢慢炸出香味
加入酱油蚝油（加在锅的最外圈）和一点点盐和糖，继续给豆泡翻面
❗❗❗一点点加入高汤或者水，被豆泡吸进去以后再一点点加，第三次加的时候可以把盖子盖上闷十几秒之后打开盖子收一下汁。
豆泡翻面这个事情不要忘记，这样才会各面都有颜色有味道，豆泡装进盘子，淋上锅里最后一点汤汁，放一点香菜就可以了。
咬一口拍一张
切下来的豆泡皮，不想浪费，炒了青菜
菠萝椰香布丁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
30g炼乳
600g椰奶
20g吉利丁片
800ml清水
0.5个菠萝
做法：
吉利丁片剪成小片，倒入清水，浸泡15~20分钟至吉利丁片变软，捞出后轻轻挤干水分。
椰奶中加入炼乳，搅拌均匀，放入微波炉里中高火3分钟。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
倒入杯子中，放入冰箱冷藏至凝固。
感觉布丁凝固的差不多的时候，我们可以来准备菠萝泥，将菠萝加入椰奶搅打成泥。
将凝固好的布丁从冰箱里取出来，缓缓倒入菠萝椰奶泥，一份清甜美味的布丁就做好啦。
猪肚汤
我这款猪肚汤适合孕妇喝，里面是不放白胡椒的。
用料：
1个猪肚
1根淮山
1根红萝卜
5颗红枣
少许枸杞
适量盐
做法：
先将猪肚多余的脂肪撕掉，再翻里面出来用刀刮掉粘液，用水清洗一次。
第一遍面粉搓洗，第二遍用粗盐或细盐倒入少许白酒里里外外抓洗，第三遍同样也是用盐和白酒，最后用清水清洗。
这是我清洗好的
冷水下猪肚焯水
焯水过后用冷水冲洗切件
准备配料
汤锅水烧开将所有材料放进去，炖1一个小时，放盐和枸杞。
清淡少油
家庭版“炸酥肉”
用料：
【腌肉】
250克猪肉
3克盐
2克味精
3克花椒末
2勺料酒
【面糊】
2个鸡蛋
适量红薯淀粉
2克盐
3克花椒末
做法：
1、猪肉切成1厘米见方的肉条，加入盐、味精、花椒末、料酒，腌30分钟。
2、2个鸡蛋加入适量红薯淀粉。
3、淀粉分次少量加入，搅拌成落下后花纹不会马上消失即可。
4、加入盐、花椒末，搅拌均匀。
5、倒入肉条，搅拌到每块肉都能挂上糊。
6、锅中油烧至6成热下肉条，肉条要一条一条下，中火炸至浮起微黄。
7、第一次炸至微黄起锅。
8、锅中油再次加热到8成热，大火复炸。
9、炸至金黄，起锅装盘即可。配上椒盐，非常完美。
醋溜儿土豆丝儿
用料：
土豆
干辣椒
蒜末
做法：
土豆丝儿洗掉淀粉
炝锅 辣椒 蒜末
辣椒变色放土豆丝儿，加醋，鸡精，盐，生抽，几滴老抽。炒几分钟出锅
懒人～蒜蓉娃娃菜～
剩了一颗娃娃菜？
用料：
1颗娃娃菜
半根胡萝卜
1头大蒜
2个小米椒
2小勺生抽
做法：
准备工作如图～
1️⃣热锅凉油，下小米椒和一多半蒜蓉。2️⃣出香下胡萝卜。3️⃣翻炒至胡萝卜熟，下娃娃菜。4️⃣娃娃菜瘪了，两小勺生抽，转中火。5️⃣两分钟后下剩下的蒜蓉，调味出锅～
嘿，你好，娃娃菜～
炸熘子梅鱼
用料：
6条子梅鱼
各一片青、红、黄椒
1块生姜
1棵葱
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量味精
适量白糖
适量醋
适量淀粉
做法：
家常的子梅鱼
彩椒主要为了装饰
彩椒取一片，切成丁
鱼身上划几刀，姜片、葱段、盐、酒、味精、白糖腌制，这里腌制味道不要太重哦，菜肴的味道主要靠后面的芡汁
腌制好的鱼，拍一层干淀粉，然后放入油锅炸制
炸成熟，外面炸脆就可以了
锅里加入2勺料酒、3勺酱油、5勺子醋、4勺水、2勺白糖，调成汁，然后加入彩椒丁，烧沸后用湿淀粉勾芡。最后淋到鱼身上。
子梅鱼平时都是葱油和红烧的多，今天换一种吃法哦。
开动
爆浆巧克力蛋糕（厨房小白也能成功👍）
我是第一次做，真的第一次做！朋友圈有很多做烘培的，她们都不怎么做这款蛋糕，于是自己做了，一次就成功了
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油
48克清水
5克白砂糖
5克可可粉
45克低筋面粉
33克白砂糖（蛋白用）
10克玉米淀粉
甘那许
40克巧克力🍫
40克淡奶油
60克甘那许
12克白砂糖
150克淡奶油
做法：
蛋黄，水，玉米油，糖，搅拌均匀  筛入可可粉和低筋面粉（我没有过筛，所以后期蛋糕有点小颗粒）
搅拌均匀的面糊
打发蛋清，白砂糖分3次加入打发
打发快好了，加入玉米淀粉继续打发
提起打蛋器，有小弯勾就是打发好了
弄三分之一蛋白霜到面糊里翻搅均匀
搅拌好面糊倒进剩余蛋白霜里，翻搅均匀
倒入6寸膜具里，震几下，震出气泡，入烤箱，上下145度，30分钟（每个烤箱不一样，根据自己家烤箱参考时间）
甘那许制作  奶油和巧克力隔水加热融化 放凉备用（取20克分开，最后装饰用）
淡奶油，白砂糖，甘那许一起，打发至图片状态即可
蛋糕烤好，乘热取出，震几下，放烤网上，倒扣放凉，然后取出，挖个洞
淋上淡奶油，边缘可以多挤点，呈现滴落状
用网筛撒上可可粉，然后挤上剩余的甘那许，完成✅
切开，超赞的爆浆巧克力蛋糕，好吃😋
柠檬酸汤鱼
用料：
柠檬
盐
料酒
香菜
白醋
饮料苹果醋
指天椒
番茄
糖
胡椒粉
啤酒
番茄
鱼
做法：
买鱼技巧，尽量挑选大条的开边鱼，整段鱼都要，鱼骨头留着煮汤
下面用文字讲解处理鱼的环节:
很重要！
很重要！
很重要！
这关乎于鱼片的成品，还有嫩滑度，制作好的鱼片可以媲美外面的鱼，久煮不易烂，爽滑鲜嫩

鱼片放进大碗里面。倒入啤酒，一勺盐。轻轻的将鱼片抓二到三分钟。直到鱼片开始粘手。放进清水洗净。洗净后的鱼片，加入生粉。盐，糖，胡椒粉腌制。腌制过程中用手在盘子里面。搅拌摔打让鱼片变得粘稠沾手腌制好的鱼片备用。
下面开始讲解汤底。汤底必须备好热水。先把鱼骨头煎黄后加入热水，大火把汤烧变白。后加入指天椒干辣椒泡椒酸菜配菜等等下锅同煮。把配菜煮软后放到碟中。
汤底调味：首先加入柠檬汁，苹果醋。糖，盐少许酱油调味，汤底要比平常吃的较咸较酸当地调制好后加入腌制好的鱼片，鱼片起双飞。一片一片的下锅。下过后马上欢火捞出。放在配菜上面。煮完鱼片的汤水变得更加的浓稠，白色。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油加辣椒油的时候要把汤和辣椒油煮的完全融合
下面说一说里面的小技巧：
问题一:为什么煮出来的鱼汤没有外面的那么白？原因是因为你的鱼骨头没有煎好，而且没有用热水煮汤。

问题二:怎样才能把汤煮得金黄色？要把汤煮成金黄色，可以添加番茄或则辣椒油，我添加的辣椒油是我用辣椒粉烫的。你们添加辣椒油。就用市面上面的辣椒油就可以了。

问题三：鱼不够柠檬味怎么办？鱼不够柠檬味的话就用柠檬屑（就是柠檬皮擦出一些屑）柠檬屑可以直接撒在鱼上。可以增添香味。

问题四：能不能用其他醋代替苹果醋？答案是不可以。苹果醋可以把汤底变得更加的好喝清新
超简单的紫薯米糊
夏天不爱吃饭？做一碗米糊吧，既简单又美味，天热不要贪凉哦，喝一碗热乎的糊糊，注意养生呢！
用料：
1杯大米
3个紫薯
800克水
做法：
大米淘洗干净，紫薯去皮切块。
把材料都倒入破壁机中，开启米糊功能。
半小时就做好啦，喷喷香哦。
非常的细腻，夏天喝起来一样爽哦！
韭菜鸡蛋饼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
150g普通面粉（中筋）
4个鸡蛋
100g韭菜
2g盐
2g白糖
5g生抽
80ml水
做法：
韭菜洗干净后，切成小段。
鸡蛋搅打成蛋液。
碗中依次加入面粉、清水、鸡蛋、韭菜、盐、白糖、生抽，搅拌均匀。

油锅烧热，开中小火，倒入面糊，快速转动锅，使面糊在锅中变得均匀，盖上锅盖，煎至表面凝固，将饼翻面，再用小火稍微煎一下，就可以出锅啦。
可以将饼切成你喜爱的任意形状，即可享用。
卤辣辣鸡腿
用料：
只鸡腿                            4
勺酱油                            4
片姜                              4
3  瓣蒜头
4  根朝天小辣椒
1  瓶可乐
适量油
适量生命的源泉
做法：
去超市买了新鲜的鸡腿，回来后洗净，把鸡腿上的油块切掉，皮要留着（不然煮到后面肉全散了）。

预处理：
鸡腿处理干净后划破两刀，比较容易入味，鸡腿、两片姜加水大火烧开到鸡腿变色水面有泡沫浮出，把泡沫掠去，把水倒了加冷水（这样可以使得鸡腿的肉更有弹性），冷水过一遍后倒掉水。
正式开始：
辣椒碎蒜头碎切好备用，在锅中放少许油，把辣椒蒜头爆香。


加入鸡腿和姜片，翻炒一下，放入一勺可乐（其实可以放冰糖，可是我没有冰糖，放可乐也差不多），四勺酱油，翻炒一下。


再放入快淹没鸡腿的水，盖上锅盖大火烧15分钟，然后掀开锅盖让它的水慢慢蒸发掉，收干汤汁，并翻一下鸡腿让它每面都均匀沾到酱。


起锅完成！
我拿来配粥吃的，辣的有点爽，不能吃辣的就少放点辣椒，鸡腿最好挑新鲜的，那样煮出来的鸡腿才不会柴。


鲜嫩多汁的鸡腿会让人忘了减肥忘了上火，不要贪吃哦😊
刀削面
用料：
500克面粉
5克盐
255克水
做法：
和面。醒面30分钟后揉面，再次醒面。
等待下锅
青菜钵钵
用料：
大青菜
肉泥
虾皮
盐
姜
蒜子
做法：
青菜切丝，宽一点，姜切碎，蒜子切片
热锅入油，放肉糜，炒干，放姜蒜，青菜，盐，炒软
转至砂锅，放少量，盐，稍微煮一煮就可以了
吮指香辣虾
用料：
20只大虾
4个干红辣椒
1段葱
3片姜
3瓣蒜
1把花椒
1勺糖
3勺料酒
2勺生抽
2勺郫县豆瓣酱
做法：
1、大虾开背去虾线，裹淀粉小火油炸一下
2、葱切小段，姜蒜切片，准备好干辣椒和花椒
3、尖椒切圈儿备用
4、倒油，小火，先翻炒几下花椒，然后倒入葱姜蒜和辣椒
5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
6、倒虾，大火，倒料酒，翻炒，加糖，放蚝油，生抽，翻炒均匀
7、出锅，表面可撒葱花香菜
口水鸡
1.菜市场去买只不超过四斤的公鸡。我只用了鸡身部分
用料：
2000g点杀公鸡一只
配料看自己
做法：
2.冷水下锅，水开后煮十分钟后闷四十分钟在锅里，里面放入了新鲜青花椒，老姜，八角两颗，葱，料酒少许。
3.出锅把渣捞掉，把鸡肉放进有冰块的凉开水里，使鸡肉鲜嫩
4.切块，手撕都看个人爱好
5.至于淋上去那个 就跟重庆凉菜一样（盐 味精 白砂糖 蒜末 姜末 生抽 香油 油辣子 花椒面），我不过是多放了嫩的芹菜粒和自己油酥的花生。
柚子皮干
试过弄柚子皮干的很多方法，这种最好吃，一点也不苦，吃多了嘴也不澀！！！可以当零食也可以泡茶！！因为无意中弄成功的，所以都没有过程图片！！不懂可以留言问我！虽然照片照得难看点，但真的很好吃！！！
用料：
盐
柚子皮
糖
做法：
用盐清洗好柚子皮，再切成一片片，用水泡一天一夜。泡的时候要换水，有空就换，我换了5次
把水煮开，倒入盐和柚子皮煮2分钟，再用清水煮1分钟。
把大约2碗水代入锅，再放糖进去，等糖化了再倒柚子皮进去炒，炒到锅里的水已经给柚子皮吸完了再放砂糖进去炒1分钟。
把柚子皮晾一晚，再用微波炉或烤炉烤干。
巧克力波板糖
家有爱吃巧克力的小朋友~
和他一起DIY~
亲子之余还可以享受美食~
两全齐美~
用料：
适量巧克力
适量棒棒糖棍子
1个裱花嘴(圆孔)
1个裱花袋
1张牛油纸
做法：
准备好所有的材料~
将巧克力放进干净无水的碗中,隔水融化~
将牛油纸放在一块平整的板上面~
滴几滴融了的巧克力液在牛油纸上~
把棒棒糖棍子的一头放在巧克力上,等十分钟固定~
如图所示~
巧克力座热水中至完全融化~
把裱花嘴放进裱花袋中~
袋子最顶端那里剪一个小孔~
把融化的巧克力倒进裱花袋中~
这一步一定要小心,因裱花嘴那头会流出来,所以最好找个人帮你把裱花嘴那里抬高,孔向上~
然后顺时针挤出巧克力~
如图所示~
挤完之后,连板一起放进冰箱冷藏45分钟~
冷藏好之后拿出来~
可以用其它颜色的巧克力笔稍作装饰~
传统港式老婆饼
老婆餅又稱冬蓉酥，是一款發源於廣東的傳統餅食，在中國廣東和香港的周边一带最為常見。呈扁圓形，表面是一層酥皮，裡面則是由冬瓜为馅，原本冬瓜蓉淡而無味，但加以调配之后便是人间美味。每次做一大堆出来都是被一扫而空的，我却苦逼只有做的份了😭😭
用料：
冬瓜椰蓉馅
250克冬瓜
100克糯米粉
25克猪油
80克细砂糖
10-15克（可按喜好调节）白芝麻
15-20克（可按喜好调节）椰蓉
10克食用油
50-100克（看糯米团状态决定）清水
油皮
250克中筋面粉
85克猪油
105克水
30克细砂糖
1克盐
酥皮
175克低筋面粉
90克猪油
做法：
把冬瓜洗干净切成小块
放入搅拌机里打碎成泥
为了节省时间，炒的时候快一些，我们可以先把冬瓜蓉的水给过滤掉，不过这里不需要过滤得非常干，差不多就可以了……
倒入锅中，加入20克糖，搅拌均匀
用中小火煮至非常浓稠，这个时候的重量沥干至原来的一半，约120-125克左右。        

P.S 如果不知道浓稠度是否合适，可以用称称一下，看看达到这个分量没有就知道了，为了加快煮的速度，也可以用中大火煮，不过千万别离灶，要不停地搅拌，否则粘底了我不负责哦……😜😜
煮到浓稠后调至小火，然后拌入猪油
搅拌至融化至其完全融合在一起
再加入剩下的糖
搅拌至糖完全融化，可以关火了……
再加入食用油，但别一次性全倒进去哦……分几次加入，每次加入一些，让其完全融合在一起后再添加一些，如此类推。
再加入椰蓉和白芝麻

P.S 白芝麻炒熟后会更香，但是不炒也没关系，我懒，我没炒，直接放进去了😅😅
搅拌均匀
筛入糯米粉

P.S 糯米粉要先炒熟，或者直接用微波炉加热2-3分钟也是可以的。我为了省时省工，直接微波炉加热啦！！微波炉加热法最好是用一个大大的盘子把糯米粉摊开来再放进去加热。
快速搓成团，按面团的状态加入适量的清水，一点点的添加至其柔软，因为糯米粉的关系，有点粘是正常的。别让糯米团太干哦，否则会影响口感。
做好的馅待凉后放入冰箱冷藏一下再用就不粘手了。
饼皮的做法请参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102429372/

用饼皮把内馅包入，收口朝下，用擀面杖把面团擀压扁薄。然后在表面上刷上一层蛋液，用刀子在饼皮上割三刀，撒上白芝麻。
200摄氏度（400华氏度），中层烘烤15-17分钟。
😋😋
刚出炉就被一扫而空了……好吃得不要不要的😘😘
牛骨原汤莲藕抄手
我喜欢吃带菜馅的抄手，比如荸荠，脆脆的，很好吃。还有就是香港的鲜虾云吞，也是人间美味。

做法其实类同，都要劲道的猪肉馅，加不同的料就可以了。当然，皮也很关键。有空可以自己擀抄手皮，抄手皮比饺子皮更薄，其它都类似。没时间，就买做好的就可以了。

猪前夹子肉，手工剁细，加入盐和芝麻油，使劲搅拌，加两次芝麻油，然后静置过夜，第二天就会变得更加有弹性。这一点也跟饺子馅的做法类似。

莲藕剁细加入肉馅中，口感也是脆脆的，而且更好，有疏通的作用。

熬一锅牛棒子骨汤，可以有多种吃法，下面、加到抄手里当原汤，还可以烫萝卜、白菜当菜汤吃。喝一碗下去，暖了整个小腿，果然吃哪补哪，效果不一般，一下就温暖了。

冬至，一阳初生，是阴阳交换的关键节点，静静地照顾好自己和家人，平安渡过，等待阳气来复。
用料：
200克猪前夹子肉
适量芝麻油
适量盐
半节莲藕
一大块小黄姜
适量花椒粉
适量白胡椒粉
2根小葱
1勺酱油
1勺花椒油
500克抄手皮
做法：
猪肉先切成块，再剁成泥，然后加入盐，芝麻油(两次)，搅拌后，静置过夜。
第二天，油会有一些溢出来，确保肉已经吸饱了油，剩下的油够拿来拌其它的佐料，刚刚好的程度就可以。
小黄姜切碎，剁细。
莲藕也是同样操作，可以稍微大一点，不要太细，口感好一些。
以上两种加入肉馅中，接着加入花椒粉、白胡椒粉和少量盐
搅拌均匀
挑一小团肉馅放到抄手皮下方
折叠
再折叠，确保边缘留有一些空间
然后在一边的边缘沾一点肉馅油，两边捏拢
煮一锅水，烧开后放入抄手煮到有些浮上来就可以了。
碗中放少许酱油、花椒油、小葱🌸、白胡椒粉，舀几勺牛骨原汤，然后捞出煮好的抄手即可。
夏日必备减脂饮品–柠檬苏打水
今天买了两瓶怡泉， 一瓶是柠檬苏打水，一瓶是纯苏打水 准备泡柠檬苏打水 好喝健康无糖
用料：
半个柠檬
1瓶怡泉柠檬苏打水
做法：
准备一瓶怡泉柠檬苏打水和半个柠檬
拿着柠檬往杯中挤出一些汁 然后杯子放入柠檬 然后倒入怡泉无糖柠檬苏打水 然后摇一摇 开喝!!真棒
南瓜米粉小碗糕
今天给姐妹们分享一个消耗家里剩余的宝宝米粉大法，做成南瓜米粉小碗糕，只需要一拌一蒸，比起普通的宝宝米糊要好吃百倍。南瓜的清甜去掉了米粉的寡淡，米粉吸收了南瓜的水分、经过蒸煮后涨大了，口感变得QQ糯糯的，这成了一份既是宝宝主食又是甜品的美味了。
南瓜自带甘甜，是宝宝辅食界的宠儿呢，基本上宝宝们都会喜欢吃南瓜，而且南瓜一般不致敏，所以添加辅食的初期就可以尝试了。
南瓜是一种低脂低热量的瓜果，富含淀粉、蛋白质、钙、锌等，而且它所含有的维生素甚至比很多绿叶蔬菜还要高。多吃南瓜可以提高免疫力、促进宝宝的生长发育，而且还能预防便秘呢。

建议月龄：10M+
用料：
70克熟南瓜
20克婴儿米粉
5克大米粉
15克奶粉
做法：
熟南瓜压泥
倒入婴儿米粉、大米粉、奶粉
耐心拌均匀
倒入小碗中，压平
表面包好保鲜膜，蒸锅上汽后放入蒸10-15分钟即可
椰丝塔
在厦门吃过椰子口味的馅饼后，一直念念不忘，感谢下厨房提供了很多方子。我也按照方子(作者june6nan)做成了椰香四溢的椰丝塔。太好吃了！
用料：
塔馅用料:
35克黄油液
20克色拉油
50克糖
25克鸡蛋
20克低筋面粉
1/4匙泡打粉
40克牛奶
50克椰丝
塔皮用料：
130克低筋面粉
60克软化黄油
30克鸡蛋
30克糖
做法：
先做塔皮：
1，130克低粉，60克黄油(软化)，30克糖拌匀。
2，30克蛋液加入，揉成团。
3，放冰箱松弛半小时。
再做塔馅：
1，35克黄油(液化)，20克色拉油，50克糖拌匀。
2，25克蛋液分两次加入拌匀。
3，筛入20克低粉，1克泡打粉。
4，加入40克牛奶和50克椰丝拌匀。

取出冰箱里的塔皮，可以分6-7份，约40克一份。压成圆片，放入模具内。

小方法：塔皮比较粘，放在油纸里，用小碗底部压，就可以压扁，且不粘手
把塔皮放入模具，可以用叉子叉些小孔，然后放椰丝馅，八分满即可。

烤箱预热，180度，20分钟。如果觉得颜色不够深，可以多烤一会上色
初春荠菜|荠菜烧豆腐
​快手的高蛋白、高纤维、低脂家常素菜
用料：
250克豆腐
100克荠菜
2片胡萝卜
10克醪糟
10ml鲜酱油
2g盐
5ml植物油
3瓣蒜
做法：
豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒
.调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀
热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色
下入胡萝卜丁翻炒至有点变软
.放入豆腐块
倒入料汁
翻拌均匀，中小火煮2分钟
荠菜稍微改下刀
荠菜下入锅中，翻拌均匀即可
出锅装盘
天使蜜豆蛋糕
配方量是6寸的量，家里使用8寸的建议适量增加
用料：
120g蛋清
60g细砂糖
6-8滴柠檬汁
10g玉米淀粉
35g蛋清
65g低粉
15g细砂糖
30g牛奶
30g色拉油
适量蜜豆
做法：
30克牛奶、30克色拉油和15克细砂糖混合搅拌均匀。
2、筛入65克低筋面粉搅拌均匀
3、加入35克蛋清搅拌均匀
蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到提起打蛋头成为弯钩，倒入10克玉米淀粉继续打发，打到提起打蛋头成为倒三角。
打发好的蛋白分三次加入到面糊中搅拌均匀，最后加人适量蜜豆搅拌均匀
倒入模具中，在台上震两下，排出大气泡，放入预热好的烤箱上下火150度30分钟左右
7、烤好的蛋糕拿出来冷却脱模即可
芒果糯米糍
平时最爱吃芒果糯米糍，今天决定自己来做一下，其实就是很简单的美食，现在新关于情发生之后店铺也都不开门了，想吃美食，只能自己动手丰衣足食。
用料：
1个芒果
125克糯米粉
25克玉米淀粉
50克糖粉
20克奶粉
适量椰蓉
15克玉米油
190克水
做法：
每种糯米粉的吸水性都不一样，水作为一个参考值，我用的是糖霜，这样不容易形成颗粒状。
称量125克三象的糯米粉
秤理想粟粉25克，这也就是俗称的玉米淀粉。
秤糖霜50克，换成白砂糖也可以。
奶粉20克到30克左右。
准备好温水190克。
先把所有的粉末状搅拌均匀。
再把温水加入。
搅拌至均匀无颗粒状之后，再加入15克的玉米油。
再将油和糊状混合均匀。
倒入披萨盘中准备上锅蒸。
上锅定时15分钟即可蒸熟。
蒸熟了，成为膏状。
有点像奶油吧。
糯米皮已经蒸熟好了，把它晒凉。
切芒果
准备好了剂子
包芒果
打开一包椰蓉
沾满椰蓉
水果拼盘
用料：
一个火龙果
一串黑加仑
若干小番茄
一片杨桃
做法：
洗干净摆盘
火龙果切成两半，用挖球器挖出来再倒进去
神仙老坛酸菜牛肉面
所有方便面里面最喜欢的就是老坛酸菜牛肉面啦 吃起来这酸爽简直了 哈哈哈哈~
用料：
1个鸡蛋 
1包老坛酸菜牛肉面
2个福袋
做法：
用沸水先煮两个福袋 配着泡面吃简直无敌了！！！
福袋熟了之后捞出来 煎一个鸡蛋 我喜欢两面煎的 嘻嘻嘻 
面条煮至5分熟 然后用调料先拌好 放在一边  ps:煎完鸡蛋的锅不要洗 加水煮至沸水然后放入拌好的面 煮两分钟就可以出锅了哈哈哈哈哈 
再加一点素毛肚 😭😭好吃到哭 集美们 冲呀！！！！
藜麦蒸鸡胸【主食蛋白质一锅出的减脂餐】
碳水、蛋白质一锅出的菜谱，减脂期间必备，特别适合做减脂便当。务必提前一晚做好食材的筹备工作。第二天只需取出食材上锅蒸熟即可。

另外推荐一款蒸鸡胸菜谱：
【香菇蒸鸡胸】：https://www.xiachufang.com/recipe/103680877/

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用料：
50克三色藜麦/白藜麦
300克鸡胸肉
# 调料
2片生姜
1瓣大蒜
10克生抽
5克料酒
5克香油
少许盐
少许（可不加）小葱
做法：
食材如图（2人份）：鸡胸肉300克，藜麦50克（三色藜麦或者白藜麦都可以）。
藜麦提前浸泡1-2小时。
鸡胸肉洗净，切稍厚一点的片。
生姜和大蒜少许剁成末，与切好的鸡胸肉一起装碗。倒入生抽、料酒和香油，再撒上少量的盐。搅拌均匀，静置30分钟或者放入冰箱冷藏过夜。
蒸锅里加入足量水，取出腌制好的鸡胸肉和浸泡过的藜麦。
蒸笼铺上一层锡纸（或者在蒸格里放一个盘子）。
浸泡好的生藜麦沥干水分，均匀地铺在锡纸或者盘子上。
然后铺上鸡胸肉。
盖上盖子，上蒸锅。待蒸锅里的水烧开后，大火继续蒸15分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。
完成了。放凉之后可以连锡纸一起装入便当盒哦。
超级香的榴莲酥！
榴莲可以说是一半人欢喜极了，一半人闻之色变，但把榴莲做成榴莲酥以后，连我爸这个看到有人吃榴莲要躲的远远的人都说好吃。看到下厨房上很多用蛋挞皮做的，但我还是觉得自己动手更香！
用料：
110克黄油
160克低筋粉
75克水
一块榴莲
适量鸡蛋
适量糖
适量黑芝麻
做法：
取20g黄油室温软化，加160g低粉，75g冷水，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团（不需要起筋）。放入冰箱冷冻20分钟。
将剩余的90g黄油压成薄片后放入冰箱冷藏。
取出面团和黄油，将面团擀成长方形后把黄油片放在中间，折叠面皮四周把黄油包裹起来。
擀成长方形后折叠三下成如图状。放入冰箱冷冻15分钟。重复折叠冷冻三次。
取出后擀成厚度约5mm，奥喜好可以用圆形模具取圆形面皮，也可以像我这样直接丝切正方形。
将榴莲去核取肉搅成泥，按个人喜好加入适量白糖。
在面皮上表面刷上鸡蛋液，包裹适量榴莲肉，折叠起来。如果是正方形，可以对折也可以对角折，看你喜欢啦～然后在表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。（忘记拍烤前的了，放一个烘烤中的看看样子）
烤箱预热，上下管200度20分钟，如果表面上色效果不佳，在上管200度5分钟。（每个烤箱脾气不同，自己拿捏咯～）
开吃！里面的榴莲有流心的口感哦～
甜菜根汁做糯米团
用料：
250克糯米粉甜菜根汁225克，糖30克
60克澄面开水汤熟96克
25克玉米油
30克豆沙馅
50克皮
做法：
准备澄面，先烧一锅开水把澄面汤熟，记得一定要开水
打好的甜菜根汁
糯米粉加入30的白糖一起搅拌，再入打好的甜菜根汁和糯米粉一起搅拌均匀搓成团，一定要把白糖搓到没棵粒，再加入汤熟的澄面和糯米粉搓均匀，玉米油分次加入糯米粉一搓成团
搓成长条再分成小剂，每剂50克馅30克
炒好的豆沙
压扁做个窝把豆沙馅包成圆形，把做好糯米团放到蒸笼
开水上锅蒸10分钟，糯米团蒸好了准出锅
美味的糯米团装盘开吃
卤鸡肝
用料：
50克芹菜茎
20克有机酱油
500克鸡肝
半个鲜橙皮
3片香叶
50克圆葱
20粒花椒
4片姜片
5克盐
做法：
将新鲜鸡肝充分清洗干净
鸡肝浸泡12个小时左右，水要没过鸡肝，中间最好换1－2次水
去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜
凉水下锅，开锅后去掉上面的浮沫，焯透即可
将刚刚焯透的鸡肝捞至盘中，倒掉焯过鸡肝的水
调制卤料：锅里另加清水，放入鲜橙皮、香叶、花椒、圆葱、姜片、芹菜茎、有机酱油、盐等调味料，烧开放入鸡肝煮至10分钟左右。煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味
宝宝零食|冰糖胡萝卜干
麻麻们一起动手做宝宝爱吃的健康无添加零食吧……
这款胡萝卜干能有效补充维生素C 胡萝卜素
宝宝爱吃 麻麻放心
做起来 简单省事
用料：
1～3根胡萝卜
100g老冰糖
做法：
准备1～3根胡萝卜，去皮洗净切成1cm薄厚的片。
把冰糖和胡萝卜直接放入锅中，小火煮，不要放水，胡萝卜自己就会出水。
熬制成黏糊状，边角略微卷起。
放入烤箱，110多上下火，烘40分钟。
放凉储存。
特别好吃哦！小小文最爱的零食，完也爱吃。
蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）
此款蛋糕是在君之老师的方子上改了一下的。君之老师的方子太油了，我是个怕油腻的人，但又特别好吃蜂巢这种QQ的口感蛋糕。每次吃完好有负罪感…今天忍不住又想吃了，于是减了油量糖量试一下。哎哟~还不错哦^o^…
用料：
2个鸡蛋
10g蜂蜜
140g雀巢炼乳
80g玉米油
175-180g水
80g白砂糖
100g低筋面粉
4-5g小苏打
做法：
将糖和水倒入小奶锅，煮开至糖溶化。置一旁晾凉备用。
将2个鸡蛋打入一个大些的无水无油的盆里，打散无需打发。
在鸡蛋盆里加入蜂蜜，炼乳用手动打蛋器搅拌均匀（一定要充分拌匀）
加入玉米油，快速划圈圈搅拌。完全融合一体的状态。
筛入低粉和苏打粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。避免有结块的粉粒，建议搅拌多几下。无需担心会起筋而影响口感。
将晾凉的糖水分3-4次倒入面糊中。搅拌均匀后用保鲜膜封口常温静置40-50分钟。
烤箱预热195度。将静置的面糊倒入模具或小纸杯中。烤35-40分钟左右。具体时间看个人用的模具大小和烤箱的温度。我用的是长条形的密封吐司模刚好一个，7-8分满。
椰奶冻
用料：
100ml椰浆
150ml牛奶
35g糖
一个 椰子水
20g吉利丁粉
做法：
把椰子水加上加上椰浆混合 然后吉利丁粉加奶里 搅拌均匀 然后隔水加热 把吉利丁粉融化 然后放进冰箱 弄多的另外盆子装起来



猴猴食
有烤箱就能做的两步烤鸡翅
第1步：准备鸡翅
第2步：烤！哈哈😄
用料：
10个鸡翅
1个烤箱
1份酱汁
做法：
a. 鸡翅洗净划刀（方便入味），放入生姜、盐、生抽、胡椒等腌制15分钟。
b. 期间用锡纸包好烤盘，均匀刷上一层油（防止鸡翅粘）。
c. 再调一份酱汁，油、盐、生抽、辣椒、蒜末视个人口味随便调一下就行啦~甚至不用酱汁也可以！
摆盘，把刷一半的酱汁在鸡翅上，然后就可以放入烤箱啦~烤它！
先烤15-20分钟，将鸡翅翻面，把剩下的酱汁刷上。如果出水比较多的话可以用纸把水吸走，这样会烤的干干的、焦焦的。
然后再烤15-20分钟就行啦~
（掌握不好时间的话就经常看一下，防止烤糊）
最后，吃！
（喜欢吃焦一点的可以再多烤一会）
自制剁椒（超简单）
我们家都是无辣不欢的重口味，每次去超市买的剁椒都觉得太多水一点也不辣，趁着天朗气清阳光正好，就自己收拾起来啦，大家一起来交流下吧。
用料：
500g朝天椒
一球大蒜
一块生姜
一勺白酒
2-3勺食用盐
少许鸡精
做法：
朝天椒摘好洗净，太阳下晒干表面水分，切碎（最好戴上手套切，以防辣椒汁或籽溅到手上，那火辣辣的感觉不好受）。
将蒜和生姜切碎末（也需晾干表面水分再切），洒在辣椒末上，同时放上盐，鸡精，白酒少许，拌匀。拌的时候就超香了，忍不住吃了点超辣。
拿出提前备的罐子，里面要求干爽无水分，将拌好的辣椒倒入瓶子里，密封好，最好过个一周左右就能吃啦。
第四天，打开来看了一下，浓香扑鼻，马上就可以吃了。
抹茶蜜豆毛巾卷
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
#饼皮用料
3个鸡蛋
280g牛奶
100g低筋面粉
8g抹茶粉
25g玉米油
40g细砂糖
#内馅儿用料
400g淡奶油
30g蜜豆
40g细砂糖
#装饰用抹茶粉
5g抹茶粉
做法：
1、鸡蛋加入糖搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀。

2、低粉和抹茶粉过筛后放入鸡蛋的混合溶液，略加搅拌，静置10分钟后，搅拌均匀。
静置10分钟，可以让液体和面粉尽快融合。比马上搅拌效果要好。
3、混合好的溶液过筛，以后就可以准备制作饼皮了。开小火在千层锅里倒入面糊，迅速晃动锅，让面糊均匀的摊在锅里。当看到饼皮上面鼓起了很多的大泡泡的时候，翻开一边看看，如果已经微微发黄了，就说明已经熟了，小心的取下来，放在一旁晾凉，反复操作，直到面糊用光。认真看小帖士，能保证成功的几率大很多
5、奶油加入糖搅拌打发，8分发就可以了。
6、所有晾凉的饼皮排成一排。把打法的奶油，均匀的涂在饼皮上，注意四周要有空白。撒上蜜红豆。
7、四周的饼皮先叠起来，然后缓慢的卷成卷，卷的时候一定要小心，卷好以后，用保鲜膜膜包裹后放到冰箱冷藏3小时以后，取出撒上抹茶粉，切块后，即可食用。
香烤鸡腿
健身以后，时不时就会做出黑暗料理，因为总是不甘心放弃那些美食，又要少油，这时候烤箱简直是减脂的好伙伴，这个鸡腿里面，辣椒油是家里每年买了很辣的辣椒自己打碎做的，香菇酱是参考下厨房的菜谱做的，可以用韩国辣椒酱代替，风味会不一样
用料：
3鸡腿
蒜
盐
黑胡椒
辣椒粉
番茄酱
生粉
米酒
做法：
鸡腿去骨，去皮，去掉明显脂肪。剃下来
以送肉锤两面都捶打一下，方便入味
捶打后的样子，也可以让鸡腿熟了以后比较容易咬
米酒，胡椒，辣椒，生粉腌制30min。我总是不太喜欢料酒，米酒腌出来很嫩很香，带点点甜味，我比较喜欢吃胡椒和辣椒，所以给的很多，不吃的可以少给
鸡腿用锡纸包好入烤箱230度烤10min。同时准备酱料，如图，蒜蓉，辣椒，香菇酱，番茄酱。不嗜辣的这一步可以少给辣椒
刚刚的佐料兑水，我是三个鸡腿所以兑的多，一个鸡腿不要太多，刚刚淹到鸡腿就好。
取出烤好的鸡腿放入锅里，中火，汤沸腾以后煮3min然后大火收汁到汤汁都挂在鸡腿上。
鸡腿再次锡纸包好入烤箱200度5min
香酥土豆饼
用料：
2个土豆
20克玉米淀粉
30克糯米粉
3克盐
做法：
土豆蒸熟后压成泥，加入玉米淀粉，糯米粉和盐揉成团
放在一旁醒十分钟后擀成片状
然后做出自己喜欢的形状即可
锅中的油八成热时下入土豆饼，全程中火炸至金黄即可，可根据喜好配沙拉酱或番茄酱
多原素的创意
五颜六色的果酱画
各种各样的创新!
喜欢一个人安安静静的做自己喜欢的事！
从小就比较喜欢画画，画画也是我的爱好！
虽然不是很专业！
果酱画比在纸上画难点！
我也在学习的路上！
努力提高！
用料：
果酱
做法：
第一幅果酱画！

2月26日画！
3月8日画
3月27日画
2月22日画
2月23日画
3月14日画
3月12日画
3月23日画
3月25日画
3月30日画
自己做的芝麻酱画的画
自己做的芝麻酱画的画！
2月22日画
兴趣爱好
红糖红枣发糕
红糖红枣发糕，爱吃发糕的看过来
用料：
红糖四十克普通面粉两碗，水适量，，
鸡蛋一个，盐0.5克，红枣适量，酵母两克
做法：
提前把红枣泡一泡，也可适当切些碎的，红糖放水里融化，加入鸡蛋打散，加酵母放五分钟，用打蛋器打成密密泡泡，，把面粉倒入调好的红糖水，搅拌均匀，一定要边倒入面粉边搅拌，放到热地方发酵置两倍大上锅蒸，水开后25分钟即可！