xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
米博能带给你的儿时的味道——豆腐花
豆腐花给大家的感觉就是小时候的味道，以前路边摊上买上一碗，很便宜，吃上一口都是满足感。但是现在工作繁忙根本没什么时间去找一家这样的店坐下来慢慢喝，实在怀念的时候，我就早上起床后用米博磨一磨豆子，静置一下就好了，也不用特意早起，磨豆子的时候就可以去洗漱洗漱，时间充分利用，不用怕迟到
用料：

黄豆
150克

水
1500克

葡糖糖内酯
3克

葱花
2克

盐
2克

生抽
5克

做法：
将黄豆浸泡2小时

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入水选择饮品中豆浆模式打磨35分钟

打磨好的豆浆倒入纱布过滤，把豆渣挤出
将3克的葡糖糖内酯用水融化

将煮沸的豆浆稍微冷却到90℃左右倒出放入刚弄好的内酯碗中。冷却1静置15分钟
出锅，可以撒上自己喜欢的佐料。葱花，眼，生抽，香菜等
每次吃完这一餐，我都能元气满满的去开始一天的工作，爱死了这种不紧不慢的节奏，既能吃到美味的早餐也不用担心会因此迟到，一天的心情都会因为有个好开始而感到舒畅。下次要再试试用米博多开发点儿时的味道。
青桔柠檬🍋百香果蜜
喜欢喝柠檬百香果蜜，每次都要加一个青桔，嫌麻烦的我，直接三种水果一起吧
用料：
适量百香果
适量青桔
一个柠檬
适量老冰糖
适量蜂蜜
做法：
柠檬，青桔用盐搓洗干净，不要有水分，百香果表皮洗干净
柠檬🍋切片，不要太薄了，青桔切两半（青桔柠檬全部去籽）
一层百香果一层柠檬青桔，放一勺蜂蜜，冰糖几粒【我都是适量放的，老冰糖我用的黄豆粒大小的，喜欢甜的多放，不喜欢的少放】
一层一层的放，我的瓶子小，我做的量就少，随意搭配就好了，冰箱冷藏三天就可以喝到美味的青桔柠檬百香果水果茶了
做好的半成品
有点等不急了，哈哈😄家里有薄荷盆栽的，放点薄荷就更美味了，为了喝我专门买了薄荷盆栽🎍以后开始养薄荷植物了
简单又好吃的饺子皮版紫薯饼
用料：
150g紫薯
25克牛奶
10克炼乳
10克奶粉
4张饺子皮
少许黑芝麻
做法：
紫薯蒸熟后碾成泥，加牛奶搅拌均匀，使其不会太干。再加入炼乳和奶粉，搅拌均匀
饺子皮表面抹一点点水，撒上黑芝麻，稍微按压一下
在油里煎至两面金黄即可
红烧肉焖饭
简单方便快捷，一锅搞定，红烧肉土豆胡萝卜焖饭，懒人必备食谱～^^
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
适量五花肉
适量葱姜蒜
1个八角
做法：
土豆，胡萝卜切成一厘米见方的小块。五花肉切成一厘米宽，两三厘米长的长条。葱姜蒜切片。图片是两个人的量。
锅里放油，热锅放八角，葱姜蒜爆香。放五花肉，爆香变色后，放土豆胡萝卜，翻炒一下，放酱油酱青，可以多放点，这样焖出来颜色红润。炒好菜肉后，放已经淘好的米，关火，拌匀。不喜欢八角或姜片，可以挑出来。
拌好的所有料放入电饭锅，加入和平常一样烧饭的水，不需多加。
启动电饭锅，保温后煮熟后，放葱花。
搅拌均匀，盛出上桌，美味的电饭锅红烧肉焖饭搞定！
【白萝卜猪手汤】
白萝卜不仅清热化痰、理气消食，还具备超强的润肺能力。

效果不比雪梨差。和猪手一起煲，清甜爽口，还能补充胶原蛋白呢~

炖煮时白萝卜以及党参等药材散发的香甜，会有效地掩盖住剩余的异味。同时，它们还中和了猪手炖出的油脂。完全不用担心太腥哦
用料：
1只猪手
半个白萝卜
适量清水
适量姜片
2根党参
10g黄芪
6g枸杞
适量盐
做法：
白萝卜去皮切块；姜切片备用
猪手斩块，冷水下锅，放入一部分姜片，烧开
烧开后，用勺子将浮沫撇去，捞出猪手用清水洗净沥干水分备用
将猪手转移到砂锅中，倒入白萝卜块、党参、黄芪、剩余的姜片和适量的清水，大火烧开后转中小火慢慢炖1.5小时左右
放入枸杞和适量的盐继续炖10分钟即可出锅
噔噔！清甜又营养的白萝卜猪手汤可以开喝咯~
三生有幸~~~创意炒饭之七
今天是我纯素食的第300天
很凑巧的是今天又正好有了这个炒饭的灵感
而且很有意思的是早上还在睡梦中的时候
想到了一个菜~~~三杯杏鲍菇
我想大家应该都知道这个菜
其实还会有什么三杯鸡、三杯鸭、三杯豆腐、三杯土豆等等
那当然我们只吃素了
以上只是为了举例说明而已
然后我就查阅了一下网上的资料
原来三杯指的是麻油、酱油和米酒三种
好像此菜式还来源于台湾、、、
那我就在这个基础上做了一点创意的改变
不会抄袭于它
只做起源的借鉴

起名“三生有幸”源于我素食以后
所发生的改变
遇到的人和事
现在所做的一切
对我、对素食、乃至于对以前的种种
有了一个正确的诠释
用料：
杂粮饭1碗（红米、黑米等）
杏鲍菇1个
青红黄彩椒各半个
青红辣椒段少许
熟腰果仁10个
植物油少许（首选山茶油）
米酒3大勺
松茸酱1大勺
有机酱油少许
芝麻油1小勺
玫瑰盐1小勺
做法：
杏鲍菇切厚片后再切成丁。
青红黄彩椒切成和杏鲍菇大小差不多的丁。
腰果仁用刀背压碎即可。
锅烧热放入少许的植物油，放入杏鲍菇丁煎炒至金黄色。
然后放入青红黄彩椒丁和青红辣椒段继续翻炒。
略微翻炒一下放入3大勺的米酒。
再放入松茸酱1大勺继续翻炒。
米酒会有汤汁，所以炒到米酒汤汁略微收干的时候，放入杂粮饭。
食材与杂粮饭翻炒均匀后放入1小勺的玫瑰盐、少许的有机酱油翻炒入味，最后在出锅前撒入腰果碎，淋上芝麻油翻拌均匀即可。
接下来就是享用时间啦！
原汁原味–唐山朝鲜热面
提到朝鲜面，大家大多会想到朝鲜冷面，但是对唐山人来说，朝鲜面多被认为是早上小摊上的热气腾腾的美味。
    它也算得上是唐山的特色美食，我从小吃到大的，疫情期间早餐店不许开张，所以只好网购冷面，自己在家研究试试，没想到十分成功，就是小摊上味道，我妈吃过后说我以后找不到工作可以去卖朝鲜面了。
    因为是第一次见写菜谱，而且我本身也不是时常做饭，所以不足之处请大家多多包涵，菜谱有什么疑问我会耐心解答。
用料：
适量冷面
适量香菜
适量盐
适量鸡精
适量酱油(必须是海天生抽豉油)
适量香油
做法：
冷面冷水浸泡2个小时
锅中烧好开水，把冷面放入水中10秒迅速捞起，注意时间千万不要太长。
面条捞出，放入冷水中，(此步骤可省略，据说这样会使面更筋道)
从冷水中捞出面条，放入一个空碗中，加入适量盐，鸡精，生抽(海天牌)，香油，香菜。
加入适量烧好的开水
可放入家庭自制辣椒酱和醋调味
酱油图片，ps:这个酱油炒菜吃也很好
冬瓜烧排骨
冬瓜焖排骨，排骨飘香，冬瓜入口即化
用料：
200克冬瓜
1片姜
1根葱
5克盐
1勺料酒
400克排骨
1瓣蒜
1个小米椒
1勺豆瓣酱
做法：
1.排骨焯水1分钟后捞出
2.倒入料酒酱油盐腌渍半小时
3.葱姜蒜切块备用，冬瓜切成1厘米厚
4.锅中烧油，排骨下锅煎至金黄色
5. 倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒红色，加入1L水中火炖半小时
6.倒入冬瓜，大火炖6分钟，收汁即可出锅
雪媚娘（奥利奥雪媚娘）
用料：
雪媚娘皮
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克牛奶
25克细砂糖
12克黄油
雪媚娘馅
250克淡奶油
20克细砂糖
一包奥利奥饼干
适量熟糯米粉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和细砂糖混合至无颗粒后，过筛倒入容器中，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟（蒸至奶糕的状态）
加入黄油，搅拌均匀（这时候还是很烫的，稍微搅拌一下，晾至余温后就可以把糯米团和黄油揉均匀了）
放进冰箱冷藏两小时（之前冷藏半小时，擀皮的时候比较粘，手粉就撒的多；冷藏两小时话粘度就小些，擀起来快一点）
适量的糯米粉炒熟做手粉（糯米粉颜色稍微变黄，香味出来就好）
撒些手粉，揉一下糯米团，分成25g一份。
擀平糯米团，粘的话就多撒点手粉。
打发好奶油后，放进裱花袋里。
奥利奥饼干捣碎。
擀好的雪媚娘皮铺在雪媚娘模具上，先挤一圈奶油，放入奥利奥碎，再挤上一圈奶油，快速的把皮的边角包起来粘紧就完成了。
用模具做出来的雪媚娘形状会再圆一些，更好看。
话梅小番茄
最近买到很有趣的手绘食谱书：《台湾渍：二十四节气的保存食》。书中以二十四节气为线索，每个节气推荐不同食物的腌渍办法。从立春的葱油渍、到冬至的蜜红豆，无论咸甜应有尽有！

我在书中白玉苦瓜的腌渍法基础上，改进成今天这款话梅渍小番茄。原食谱中的冰糖，也改成了手边刚好有的大黄浓缩汁。总体来说是一款只需要20分钟就可以搞定的小食。酸甜口儿，女孩子应该都会很喜欢。不管是做餐前的开胃菜还是餐后甜品都很棒哦！
用料：
200g樱桃小番茄
8颗话梅
40ml大黄浓缩果汁（或接骨花木果汁，IKEA有售）
20ml柠檬汁
120ml开水
做法：
用刀在樱桃小番茄的尾巴上轻划十字，然后放入开水中滚30秒。起锅后轻轻剥去番茄皮，放凉备用
将8颗话梅放入120ml开水中浸泡，直到开水变凉、话梅的味道也差不多就泡出来了
将大黄浓缩果汁和柠檬汁倒入话梅水，话梅不用取出
最后将小番茄放入，一起装进密封罐。在冰箱中放置3小时以上即可食用
凉拌海带丝
用料：
50克海带丝
50克胡萝卜丝
1根香菜
瓣大蒜
勺生抽
粗
克糖
克盐
个小米椒
克油
做法：
海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。

锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
无敌好吃百香果鸡爪
疫情期间关在家里，好久没有啃鸡爪了，于是做了这样一个开胃又懒人的鸡爪。好吃😋
用料：
4个百香果
半个洋葱
1个柠檬
6克糖
3根西芹
9只鸡爪
10片姜
6瓣蒜
7勺酱油
2勺醋
10粒花椒
1勺蚝油
适量芝麻油
适量小米辣
1勺料酒
做法：
我没有拍步骤图。其实很简单的，就是把柠檬、洋葱、西芹、小米辣、姜、蒜洗净，多洗一下，毕竟是生的，然后用纯净水浸泡15分钟；然后柠檬、洋葱、姜、蒜均切片，切片后的洋葱用纯净水泡了一下沥干；西芹切成长条状。这里注意柠檬去籽，否则容易发苦。
准备鸡爪，用剪刀剪去鸡爪的指甲，切成小块或者就在鸡爪爪出割一刀方便进味。
冷水下锅，加入料酒1勺，姜片4片。水煮开后继续煮10分钟左右，煮至筷子可以轻松插入就可以了。然后捞出鸡爪，放在冷水中浸泡，轻轻搓洗鸡爪表面，去油去胶质。换水3次。用厨房纸擦干鸡爪上的水分备用。
拌佐料。像切好的配菜里加入酱油7勺，醋2勺，糖约半勺，蚝油1勺，芝麻油适量，花椒10粒，拌它。接着加入冷却完毕的鸡爪，拌它。密封好，放入冰箱冷藏室，过夜或者7-8小时即可食用。整个鸡爪口味丰富，香味浓郁，鸡爪软糯但有嚼劲。简直超好吃。喜欢吃辣或者酸的朋友可根据喜好增加减少小米辣以及醋的用量。快快去动手吧。
美味的奥利奥酸奶盆栽
简单美味的饭后甜点！
用料：
浓稠型酸奶
奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干去掉中间的夹心，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
往杯子里倒一层酸奶，再撒一层奥利奥碎，再倒酸奶，再撒奥利奥碎，做几层随便你。最上面那层当然是奥利奥啦～最后放上薄荷叶。美味的奥利奥酸奶盆栽就完成啦！
开始享用吧！
八珍糕
用料：
克太子参30
克（若大便干，换杏仁15克）白扁豆15
白术30克
芡实30克
山药30克
薏苡仁30克
茯苓30克
生山楂15克
炒麦芽15克
做法：
孕妇，糖尿病，阴虚内热（特别红，无舌苔）发烧感冒等不可以吃！
核桃蜜豆饭团
本是要还原熊猫妈妈的核桃竹叶【哎？！】饭团
但是一颗饭团一颗核桃的包法估计我会噎死所以不能老老实实地做了
填了蜜豆，甜甜的感觉蛮好吃的
用料：
蜜豆
核桃
大米
糯米
哎？！请忽视它！沙拉酱
做法：
1.大米糯米1:1煮饭备用
夹碎核桃取出核桃仁擀面杖擀碎，按1:1比例加入蜜豆，搅拌均匀
我加了一勺香甜沙拉酱...
我这个人是比较能吃复合口味的，咸甜咸甜，土司+泡面，泡菜+曲奇，饺子+番茄酱。
所以可以忽视这一条，如果你的口味跟我差不多，那还是可以尝试一下
保鲜膜铺米，加上上面的馅料，包起即可
蟹味黄瓜
美食不可辜负
用料：
黄瓜一根
咸蛋黄两个
葱姜蒜，料酒，盐，黑胡椒，五香粉
做法：
先将解冻的蛋黄弄碎
少油放葱姜蒜爆香
放蛋黄翻炒均匀
放黄瓜翻炒，放一丢丢盐，五香粉，黑胡椒，料酒，炒匀出锅
挺好吃
萝卜鲗鱼汤~奶白奶白滴
萝卜鲗鱼汤有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。😆
用料：
2条（一条一斤）鲗鱼
1根萝卜
4片姜
4克盐
做法：
先把鱼用不粘锅小火煎好！用不粘锅煎鱼主要是比较方便，不要做太多的处理，如果用铁炒锅煎鱼的话，还要用姜滑锅，还要大量的油，所以不粘锅煎鱼就可以少油一点，比较健康，而且不会把鱼煎散
用铁炒锅下冷清水和萝卜。
然后马上把鱼放到萝卜上面，放姜片
上锅盖，大火煮开，然后转中火煮15分钟，然后再转小火，再煮15分钟。
打开锅盖一看就是奶白奶白的萝卜鲫鱼汤。放适量的盐，鲜甜啊😍
这里是两人份的午餐和晚餐😆
蜜汁猪蹄（空气炸锅版）
烤呀烤猪蹄，我呀最爱吃！今天制作大人小孩都爱吃的烤猪蹄
用料：
1个猪蹄
适量葱姜蒜
一勺料酒、生抽、老抽
一勺盐、辣椒、孜然、黑胡椒、白芝麻
80毫升可乐
做法：
准备好食材如下。
猪蹄处理干净。
猪蹄放入碗中，放入葱姜蒜，辣椒丁、可乐、生抽老抽、孜然、黑胡椒、料酒、盐。
搅拌均匀。
腌制30分钟。
空气炸锅，180度烤制5分钟。
取出翻面刷一层之前剩下的酱料，再烤制7分钟。
取出裹上锡纸，设置200度，9-15分钟即可。这里我设置了9分钟，可以再延长一点时间哦。
取出装盘这样一份美味的蜜汁烤猪蹄就完成了！值得一试，超好吃！
原只椰子炖鸡
用料：
个1个椰子
4/1只乌鸡肉
做法：
准备椰子，让店家开好上面的硬壳。
回到家自己用小刀开好盖子，椰汁太满的，就倒出来一些，鸡肉洗干净了砍块放进去，然后不满的就倒一些原先倒出来的椰汁进去，不用添加任何调料，盖好盖子。
盖好盖子就放进锅里炖两个小时，或更久。
两小时后，一碗鲜鲜的美味的靓汤出锅了。
黄金芝士杏仁饼
用料：
12克黄金芝士粉
150克奶油
190克低粉
100克杏仁片
100克糖粉
25克全蛋
2滴云呢拿香油
1克盐
做法：
用手将软化的奶油拌成奶油泥,筛入糖粉拌匀
分次加入打散的蛋液拌匀,每加一次都要拌均匀
筛入低粉混合(可放在台面上用手搓匀
加入杏仁片混合均匀后搓成棒状放入保鲜袋冷藏至微硬
取出用尺子或者木板夹住整成长方形入冷冻层冷冻至硬
冻硬后取出切成小方块,预热烤箱180度上下管中层15分钟即可
东北乱拌茄子土豆
夏天总会想吃一些清爽的菜品,而这道菜再适合不过了！不是我自吹哦！真的巨好吃！也许因为东北人的关系所以总是很喜欢很多菜都拌在一起的感觉！无法用语言来形容！反正很好吃就对了！这是我小时候跟妈妈学的，而且总在旁边看！还总嚷嚷要吃！所以自己学会了！其实这道菜有凉吃和热吃两种吃法！所以适合四季都可以品尝到~现在一边码字,一边咽口水！如果你晚上没什么特别想吃的,就他吧~保证你食欲大开！
用料：
4个茄子
8个小土豆
适量葱白
1勺海天黄豆酱
3滴香油
做法：
茄子去顶的“小帽子”
土豆洗净
大蒸锅底部放适量水,屉上码放好土豆和茄子蒸！
（茄子很快熟,用筷子扎穿就熟了，取出来晾干,冰箱冷藏一下哈,这样可以很凉快,如果不放冰箱可以晾凉即可,土豆也是同样的方法鉴别的！用筷子扎穿即熟）
把茄子撕成条放在盘子里
土豆去皮和茄子放在一起
放入葱丝和黄豆酱，和茄子土豆拌一起，并拌碎！用东北话说：chua（3声）一起,最后滴上香油即可！
古早味核桃芝麻糖
古早味的黑芝麻糖家里的靓靓很喜欢，用麦芽糖熬制，加了杏仁和花生粒，满口香😋😋不爱吃糖的靓靓连吃了几块(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧配方在此。http://www.xiachufang.com/recipe/102189098/

原方的黑芝麻糖是泳歌的，按自己口味作了调整，减了砂糖，加了麦芽糖和盐，觉得味道升华了。泳歌的方子如下。http://www.xiachufang.com/recipe/102188202/

今天清冰箱，又翻出来了核桃，让哥哥去了壳，烤熟，加了之前朋友送的青海大枸杞，没想到又是另一翻风味。
用料：
210砂糖
270麦芽糖
2盐
100水
30玉米油
300烤熟核桃碎
90青海大枸杞
180烤熟黑芝麻
做法：
模具垫厚油纸。
黑芝麻炒好。核桃去壳，切碎，180度烤13分钟左右烤熟。黑芝麻、核桃碎、枸杞放烤箱65度保温。
将麦芽糖、砂糖、玉米油、水放入不粘锅，小火加热。准备针式温度计。
熬糖浆早期可以搅一搅，至麦芽糖融化后就不再搅拌了。用小火将糖浆熬至115-120度，要立即将保温的果仁倒入锅里。
糖浆熬到115-120度时最后的成品是稍硬且有点粘牙的，如果喜欢吃硬糖的，糖浆可以熬到125-130度。
糖浆的温度熬到了，立即将果仁与糖浆搅匀，要每颗果仁都粘有糖浆。
趁热倒入模具，抹平整好形。
趁热脱模。趁热切糖，切成自己喜欢的大小。否则凉了硬了，就非常难切了。
凉透后密封保存。
懒人不洗面小麦淀粉凉皮
不洗面制作凉皮
用料：
面皮
300g小麦淀粉
水600g盐3g
面筋
100g谷朊粉
150g水
调料
半根黄瓜🥒
1/3根胡萝卜
2勺麻汁酱
2勺香油
1勺蚝油
2勺陈醋
大料水
2个八角
30粒花椒
大蒜水
5瓣大蒜
100克凉开水
克盐
做法：
面筋：水谷朊粉搅拌均匀揉搓一会放置一小时凉水上锅大火烧开10分钟后转中火20分钟
大料水
小麦淀粉加水加盐搅拌后放置30分钟
大蒜水
麻汁酱加一勺香油搅拌均匀
啰啰刷油
想吃薄的就少一点淀粉水 厚的就多放
水开后上锅盖盖子蒸1分钟
鼓包就熟了
放凉水中
用刮刀刮出来
依次放入调料
红红火火红酒鸡
春节的气息越来越浓，屏幕前的你是不是也在想年夜饭做什么美食呢？
在新年到来之际，我来跟大家分享一个红红火火的年夜饭大菜——红酒焖鸡啦！用红酒慢炖出的鸡肉多汁又鲜嫩，葡萄酒和鸡肉的香气弥漫了整个屋子，炖煮的时候感觉到的都是幸福的味道，跟家人一起分享吧。

这次的主要食材红酒和鸡全都是周末和家人一起去麦德龙买的，来自德国的麦德龙在国内的大城市都有，各种国家和地区的产品琳琅满目，去一次就可以买到所有需要的食材和器具。特别是麦德龙的自有品牌食材，有着很高的品质和性价比，种类还非常齐全，这些都是我喜欢去麦德龙买食材的原因。

你的年夜饭食材和年货小零食们也可以来麦德龙一站式采购齐全呀！即日起至2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~
用料：
1只华英草鸡
300毫升布洛歌娜托斯卡纳红酒
4片培根
3根胡萝卜
半个洋葱
8瓣大蒜
200毫升鸡高汤或水
10个口蘑
适量盐
一小把百里香
约15毫升食用油
适量黑胡椒
做法：
准备好所有的食材，胡萝去皮洗净，口蘑洗净备用；
今天的主要食材都来自于麦德龙。我很喜欢逛麦德龙，几乎各种想要的食材和器具它都有，特别适合喜欢折腾各种美食的我，能一站式买齐；
洋葱切块、胡萝卜去皮后切滚刀块、口蘑洗净后对半切开备用；
鸡充分解冻后切成大块洗净，沥干水分并加入适量盐和黑胡椒腌制备用；
这次在麦德龙买的华英草鸡个头小，不用担心是吃激素长大的鸡，肉质自然鲜香，而且还富含微量元素，屠宰后急冻锁鲜，全程冷链，非常新鲜哟；
锅中放入油，油热后加入切段的培根翻炒，炒制到培根出油后捞出备用；
锅中剩下的油继续烧热，加入腌制好的鸡块，炒制到表面金黄，捞出备用；
剩下的油继续加入洋葱和大蒜炒香；
再加入胡萝卜和口蘑翻炒到基本断生；
然后加入鸡块、倒入红酒和高汤；这款布洛歌娜托斯卡纳红酒被评为麦德龙2019“年度精选葡萄酒”，由麦德龙独家销售，充满了浓郁的果香以及淡淡的香草味，用它来炖鸡真的香气弥漫，关键是性价比超高哟；
放上几根百里香后，盖上锅盖，加入适量盐，中小火炖煮1小时左右；
炖煮好以后，开盖大火收汁，并在这个时候尝一下味道，不够的话可以继续加盐调味，然后即可出锅。
麦德龙的酒类区域是我和爸爸都很爱逛的，麦德龙独家品牌的进口葡萄酒，供货稳定，物超所值，所有酒都按照产地做了分类，想要买什么酒去对应的区域找即可，种类齐全到完全不用发愁～
跟家人一起享用的年夜大餐一定也少不了其他的新鲜蔬果，麦德龙的蔬果区域也是琳琅满目的各种食材可以选择，方便极了。
春节快到了，让拥有满满年味的麦德龙陪你一起过大年吧～我也在这里提前道一声新年快乐啦！
手作玉米脆皮肠
小家伙爱上了香肠，外面各种添加剂实在不敢恭维，那么麻麻来做给你吃
用料：
25克盐
1克红曲粉
50克淀粉
少许胡椒
30克蜂蜜
30克糖
1000克猪肉
10克料酒
适量玉米粒
做法：
洗肉切肉绞肉，我有洁癖要自己完成，外面的绞肉机不敢恭维，所有调料和好顺时针搅拌，分三次加入水淀粉，腌制两个小时。
肠衣冲洗干净，用料酒泡半小时
玉米粒洗净
加入腌制好肉馅中，搅拌均匀。
套好清洗干净的肠衣
开始灌肠
扎段
扎眼排气后晾晒24小时，冷水上锅蒸20-30分钟。
出锅。
我家的甜面汤
如果说闺女儿子哪里最随爹妈，那一定是居家过日子的习性，从小跟着妈在厨房东摸西看，肚子被惯的，外面的好吃好喝吃够吃厌后，最想念的其实还是自家厨房那一碗粥，一碟咸菜，一个油饼一个韭菜盒子，一顿妈包的饺子。北方人的面肚子，从小到大少不了都是这一碗甜面汤养起来的吧！十分的简单，却最抚心贴胃。
用料：
1汤匙面粉
做法：
因为只给宝宝做一碗，所以一勺面粉就够了，一个鸡蛋大小
加少许水搅成湿面团

静置几分钟再搅，促进面筋生成，此时面团会很黏很有弹性，就可以了

静置几分钟，加清水

慢慢搅动面团，类似洗面筋一样，将淀粉洗出来，剩下黄黄的面筋，与此同时开火烧水

慢慢搅动面团，类似洗面筋一样，将淀粉洗出来，剩下黄黄的面筋，与此同时开火烧水第一次只要锅底一点水就好，因为要分洗两三次面筋，第一次的水不要多

水开后，将洗出的面粉水倒进锅里，不断搅动，同时小火，

再向碗里加少许清水洗面团，水开后倒进锅里搅拌，

最后，淀粉基本全被洗出来，只剩一小坨面筋，可以在碗里加少许水把它搅碎，倒进锅里，或者用筷子加紧在锅里画圈搅拌，面筋会分散成小面鱼

小火煮面汤，要勤搅动，不然会糊锅底，注意一定不要稠了，面汤要的是滑溜利口，稠的话会感觉糊嘴，像浆糊。另外晾凉后面汤会更稠一点，所以可以酌情加水煮


最后，自由发挥了，磕蛋花或者荷包蛋随意，我磕了鹌鹑蛋。关火。晾到温热蛋煨的刚好，喜欢吃甜加点白糖。既泄火气又养肚
脆皮岩烧乳酪土司
制作很方便，味道甜中带咸，一个好方子，二十分钟搞定，适合与牛奶搭配成营养早餐，成为我平时做得最多的早点。
用料：
4片吐司片
20克牛奶
40克淡奶油
4片芝士片
15克糖
40克黄油
适量杏仁片
13克炼乳
做法：
40克淡奶油、40克黄油、20克牛奶、13克炼乳、15克糖。
混合料放入奶锅。
大锅里放水，大中火，奶锅浸在沸腾水里蒸，待完全融化搅拌，大概5分钟。
放入冷水冷却，使汁变得浓稠。但不能冷到凝固，否则后续很难涂抹。
土司放在烤盘上，先垫烘焙纸，下面再垫一层锡纸，防止汁液溅到烤盘上。
分量，在汁稍加凝固时就要将汁液一勺勺地倒在土司中央。
用刀将汁液均匀涂抹在土司面上，并撒些桃仁片。特别是边角也应抹到，否则容易焦。
在制做乳酪时将烤箱190度预热10分钟。放入烤盘，三层热风180度，烤6分钟。
再改为190度，3分钟上色，待起鼓，沸腾状，便熟。
周边有些糖焦，不过不影响，脆皮的。最好转放在悬空的烤架上，防止有点松脆的面包片反潮变软。
五仁月饼
自己动手，丰衣足食，虽然麻烦，但是更多的是享受那种自己亲自制作过程中的乐趣所在，那种感觉只可意会不可言传。另外，关键是干净卫生，吃的实在，不用担心食品安全问题。看着自己的老人和孩子，分享自己做的月饼，那种满足感和幸福感，溢满了整个心房！
用料：
馅料：五仁馅（提前一天已做好）
饼皮：
132克转化糖浆  
4克枧水
52克玉米油
200克中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
饼皮所有的食材准备好玉米油，中筋面粉，枧水，转化糖浆。，枧水需要自己提前一天做好，放冰箱冷藏一晚最好。枧水是用食用碱和水混合而成的比例是1:3。
先把转化糖浆，枧水，玉米油混合均匀。
中筋面粉过筛到混合好的转化糖浆里。
先用刮刀混合成絮状。
用手揉成光华的面团，用保鲜膜封号，醒1小时。
醒好的面团分成27克一个，刚好15个。
把面团揉成小丸子。
五仁馅从冰箱取出。（我提前一天做好放冰箱冷藏室）
把馅料分成48克一个。
揉成小丸子。
用27克饼皮包裹48克馅料，这个步骤是个技术活，以前做过月饼的就很容易，第一次做就不用把馅包的太多，以免包不好会露馅的，我选用的是75克的月饼模具所以馅料就用的比较多，这样做出来才会皮薄馅多。
用虎口夹住慢慢的把饼皮向上擀，最后收尾。
包裹的很完美！
放入模具，因为饼皮有油就不用在模具里刷油了，直接一压一按就成型啦。
成型还不错吧！
9个月饼用了三种花纹，做好了挺漂亮的。
烤箱200度预热5分钟，放入装有月饼的烤盘，烤至5分钟，使月饼定型，取出刷上一层薄薄的蛋黄液。
刷上蛋黄液，千万不要贪多，要不烤号以后花纹就看不到了。刷完以后，烤箱温度降至150度，继续烤10分钟。
蛋液刷多了，月饼花纹也看不到啦。
剩下6个，吸取教训，刷上薄薄的蛋黄液。
烤出来就很完美啦！
月饼花纹还是很清晰的。
刚烤好就尝了一口，还不错。等月饼彻底晾凉了放食品袋里装上，过3天回油，味道才最好。五仁月饼——给家人最简单又安心的食品。
下饭菜豆腐这么烧保证营养美味汤汁都不剩 芹菜烧豆腐
豆腐这样烧汤汁都不剩
好吃营养美味
豆腐嫩滑 芹菜脆爽
口感丰富 汤汁浓稠
老人小孩都爱吃
用料：
100克五花肉
1块豆腐（嫩）
2根芹菜
半根胡萝卜
适量盐 鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
2瓣蒜
做法：
我用的是嫩豆腐，切厚片，用油煎到表面金黄盛出备用
五花肉切薄片，锅中留底油下肉片
煸炒出油脂，这样更香
①五花肉煸出油后，放入葱姜蒜爆香
②再加料酒去腥，生抽耗油提鲜
③待炒出香味后，加水大概2碗水
④放入煎好的豆腐一起焖煮5分钟左右

待汤汁一半的时候，放入胡萝卜丝和芹菜段
翻炒段生，用盐和鸡精调味即可，最后来点水淀粉收一下汤汁出锅了
一道鲜香入味的红烧豆腐就好了
上桌汤汁都不剩
真的很入味下饭
喜欢的朋友可以试一试
锡纸猪心
每次想尝试做什么新菜 直接“下厨房” 时间久了 成了习惯 这次傻眼了 么有～  于是我当回天使分享下吧！
用料：
一个猪心
姜片
葱
大料
蚝油
酱油
料酒
盐
十三香
白胡椒粉（可不放）
蘸料：
芝麻
孜然
辣椒面
盐
味精（如果你喜欢 我家几年不吃味精了）
做法：
猪心反复冲洗 浸泡一小时 中途换几次水 
谁便怎么切几刀 方便入味 
加 葱姜 大料 料酒 蚝油 十三香 白胡椒 酱油 盐 腌制几个小时 时间越长越入味 我大概用了五个小时 不太入味 过夜应该更好

包锡纸 烤箱220度30分钟 会烤出很多水 把水倒出 180度30分钟 看烤箱情况自己订 最后把锡纸打开 烤十分钟左右 把水份烤干 记得翻面 
按纹理撕开 沾干调料 辣椒面 孜然 芝麻 盐 味精 随你喜欢
茄汁青鱼（高压锅版）
茄汁青鱼
一次可以多做几条，放冰箱里能保存几天
茄汁青鱼女儿爱吃
经过高压锅的压制，青鱼的刺也变软，就不用担心青鱼的刺多了
用料：
四条青鱼
250g番茄酱
60g白糖
一点点（够包裹青鱼的的就行啦）面粉
适量盐
适量（也可以不放的）味精
适量料酒
适量葱、姜、八角
适量豆油
做法：
青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用
不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄
煎好的青鱼放在高压锅里
煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入热水，煮开，能莫过青鱼就可以了
把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅，高压锅上气，中小火煮25分钟
等高压锅没有压力了，打开，盛盘，来吃吧，酸甜可口的茄汁鱼
快手黑椒牛肉粒炒面
牛肉有嚼又不老
用料：
随意牛肉粒
随意包菜
一人量面饼或意粉
腌肉黑椒碎
腌肉麻油
腌肉和调味盐
用来煎肉植物油
调色调味酱油
做法：
市场买的的牛肉切粒用水冲下，厨房纸吸走水分。自己切容易切坏了还是让肉贩帮忙吧……吸好之后加黑椒麻油盐腌一下。
下植物油小火煎熟，变色就好了，不要炒过了容易老，捞起备用，油留下，一会炒包菜
烧一锅热水煮开意粉或者面饼，水里加点油盐比较容易熟。然后切点包菜洗干净晾干水份。
水开捞起意粉或面饼，飞水，刚才煎肉的锅炒包菜，炒干水份，最后加肉粒热一下，再加面，最后加点点酱油炒匀，看情况加盐或者不加，出锅。
葱烤芋艿
用料：
9个芋艿
1把葱
克
三小勺盐
做法：
芋艿先煮熟20分钟，放冷水里剥皮容易
葱白和葱叶分开切
芋艿切成小块
葱白短，葱叶长
一勺油，葱白先爆香
放入芋艿，翻炒2分钟
三小勺盐，加入小半锅水煮粘稠
最后洒上葱叶，上色，收干水
上桌
鸡油菌炒鸡丁
新买了鸡油菌，不知道如何处理，学习了YouTube上饮食男女大师姐食谱（https://www.youtube.com/watch?v=5VXiFDkb9dk），实践简化后分享给大家。感谢食谱作者饮食男女大师姐。
用料：
150g新鲜鸡油菌
450g去骨去皮鸡腿肉
适量葱、姜、蒜
#腌鸡腿调料
1/4tsp盐
1/4tsp糖
3/4tsp生抽
1tsp料酒
1tsp香油
1tsp水淀粉
少量胡椒粉
做法：
鸡腿切丁，并腌制鸡肉30分钟左右。大师姐还添加了蛋清使鸡腿更嫩。
清洗鸡油菌。借助小刀和沾湿的厨房纸擦拭去鸡油菌表面的泥土和变色部分，然后快速冲水沥干，并用干毛巾或者干的厨房纸擦干水分。
炒鸡油菌。大火热锅，放入2茶匙油、姜片和适量盐。油热后放入鸡油菌，急炒一分钟沥油盛出。
炒鸡丁。锅内略补两茶匙油，中大火热锅。油热后放入鸡丁，急炒一分半左右沥油盛出。
锅内留底油，加入少量盐，油热后放入葱蒜，炝出香味后淋一茶匙料酒，盖上锅盖焖15秒。再转大火，放入鸡油菌和鸡丁。急炒30秒，淋料酒、蚝油和香油各一茶匙，翻炒均有后淋些许水淀粉，炒均出锅即可。
炮局私房-农家小炒肉
洋葱尖椒炒肉片就洋葱尖椒炒肉片呗，还农家小炒肉，哼，矫情~
用料：
猪肉
尖椒
洋葱
蒜
豆豉
葱
糖
生抽
淀粉
豆瓣酱
做法：
切菜
猪肉：逆着纹路切片
尖椒：切块
洋葱：切块
蒜：3-5个拍碎
葱：切丝
腌肉
猪肉用花椒粉、姜粉、生抽、料酒、淀粉 腌制
目的：去肉腥，嫩肉
放调料的比例是这样的
若猪肉片团起来是鸡蛋那么大，那么：
花椒粉、姜粉、淀粉：分别放一个花生米那么多的量
生抽：半两
料酒：半两
炒肉
热油，放入肉，炒至肉变色盛出
炒菜
热油，放入蒜，带蒜双面金黄时，放入豆瓣酱1勺，豆豉2勺，炒香后放入葱。放入洋葱和尖椒，翻炒10秒钟。放入生抽2勺，糖2勺，放入炒好的肉，继续炒。看到洋葱变软后，稍微加一点盐。出锅
蛋黄酱香蕉蛋糕
又是一个极好的消耗大罐蛋黄酱的方子，还有全麦粉加持，转自 Hellmann’s官网
用料：
1个鸡蛋
1 cup (原方可减半）红糖
1/8 tsp 盐
3根香蕉
1 cup 蛋黄酱/mayo 
1 tsp 香草精
3/4 cup普通面粉
3/4 cup全麦粉
2 tsp 泡打粉
1/2 - 1 cup 碎核桃（选用）
做法：
干性材料和湿性材料混合，倒入模具，表面撒核桃，350华氏度烤约一小时
烟熏金针菇
全名应该叫“鲜嫩烟熏火腿金针菇”有别于大家常吃的培根哦！我比较笨哦，不会取好听的名字。
用料：
一片可以对切成两分家家康鲜嫩火腿切片
250克金针菇
10克芝麻
少许糖
少许盐
少许醋
少许凤球唛瑶柱鲍鱼汁
12根牙签
做法：
将金针菇洗净，去除把底部。金针菇底部处理完后，大约保留一寸长即可。
将切好的金针菇平放在盘子里，分别按顺序放入：盐、糖、醋、凤球唛瑶柱鲍鱼汁。带上一次性手套，将配料均匀的涂抹在金针菇的表层。调料不要放的太多，适量就好。腌制10分钟，入味即可。相信每个有有天赋的厨子都明白滴。看帖子的你也一样哦！
开始分解火腿切片。切片是圆形的，我比较习惯竖切，一刀即可。将腌制好的金针菇放置火腿切片上像包卷饼一样包好即可。
用上平底锅，刷上玉米油即可这，将制作好的成品逐个放到锅里，开小火煎，不要着急。慢慢来，火大容易糊。关键是，刚才腌制的金针菇，在煎制的过程中，会形成汤汁，且会自然而然的包裹在金针菇里。
两面煎至金黄即可出锅啦。记得要撒上芝麻哦，有卖相来着。这个菜一定要趁热吃。之所以金针菇要腌制的原因是这样比较入味，而且金针菇水分会在烹调的过程中形成汤汁。那种烟熏中交杂着食材本身散发的的甘甜。味道妙不可言。
这些年，无处安放的食物
不知如何分类食物总集
用料：
不知如何分类食物总集
做法：
不知如何分类食物总集
芋头蒸肉——西门子CS289ABS0W蒸烤一体机
芋头真是个好食材，可咸可甜，怎么做都惹人喜爱。芋头有肉香，嚼一口细腻香甜，真正好味道！就是荔浦芋头比较难蒸透，但用最新款西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来做就变得很easy了，特有110度强力蒸，像芋头、排骨这种难蒸熟的食物，可以很快蒸透，效率高效果棒！特别适合夏天厨房，不用挥汗如雨也可以吃到美味营养的芋头蒸肉！
用料：
半个（大约500克）荔浦芋头
200克肉馅
半个鸡蛋
10克葱
10克姜
30毫升生抽
15毫升老抽
15毫升蚝油
少许白胡椒粉
少许盐
15毫升料酒
#勾芡
5克玉米淀粉
25-30毫升水
30毫升生抽
15毫升蚝油
做法：
准备好原材料。
将葱、姜切末。
然后将葱姜末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蚝油、料酒放进肉馅儿中，可以加少许盐，这个馅料可以稍微咸一点，因为芋头会分担一部分味道。
朝一个方向搅拌至上劲，肉馅儿变黏稠有弹性。
将荔浦芋头去皮，切成片，厚1厘米、高4厘米左右好蒸熟，喜欢薄的也可以再切薄一些。
然后将肉馅涂抹在一片芋头片上，用另一片夹住，放进蒸盘中。
以此类推，将肉馅都夹入芋头片中。
（芋头片和肉馅之间不用挤得太紧，不然不容易蒸熟哦）
将夹好肉馅的芋头置于穿孔蒸盘上，放进蒸烤一体机。
用西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来蒸这道芋头蒸肉。
CS289ABS0W蒸烤一体机，体积小省空间，45L的内部空间却不打折扣。25种内置程序，囊括大多数烹饪要求，按一下按键即可。而且西门子还很贴心的将这些程序都印在了烤箱门内侧，可以轻松寻找，再也不用去翻说明书了！
这款蒸烤一体机特别厉害的拥有110度强力蒸功能，专门对付不易蒸熟蒸透的食物，这道芋头蒸肉用110度强力蒸实在是太合适了！110度20分钟，开始蒸～
（实际时间可以根据情况进行增减）
蒸功能不需要提前预热，上汽很快，2分钟左右自行预热完毕，才正式开始程序；蒸完以后上方和蒸盘中没有任何冷凝水，水蒸气都在蒸烤箱底部，完全不用担心冷凝水破坏了食物表面和食物的味道。110度20分钟，芋头蒸肉妥妥熟透～想更烂软，可以再加5分钟～
接下来开始做芡汁，将玉米淀粉、水、生抽、蚝油放在一起搅拌均匀；将小米椒、葱切碎做最后的装饰，这里可以用自己喜欢的装饰。
将蒸好的芋头蒸肉的汤汁盛在锅中，烧热，然后倒入芡汁，不停搅拌，小火加热至黏稠，关火；如果结块可以再倒入少许热水加热至顺滑。
将芡汁倒在芋头蒸肉表面，再撒上喜欢的装饰就可以了。
香喷喷的芋头蒸肉就做好啦！这道菜非常适合聚会宴请，特别有气势～
肉沫茄子
茄子的经典做法，美味的下饭菜
用料：
茄子
猪肉馅
青红椒
葱姜蒜
郫县豆瓣
甜面酱
生抽料酒
盐鸡精
做法：
茄子去皮切块，锅内下油烧至七成热，下入茄子炸软捞出沥干油
锅内留底油，中火下入肉馅炒干水汽，烹入料酒炒匀，下入豆瓣酱和甜面酱炒透出红油，下入姜蒜末和葱弹，将茄子下入锅，转大火翻匀，
掺入适量鲜汤，淋入生抽，将青红椒圈下入锅内，一边收汁一边翻炒，待汁快收干时，加入盐和鸡精
🏮『橘子灯笼画』
2020年～难忘的一年，为中国🇨🇳祈福加油！
用料：
砂糖橘、树枝叶
各种随意发挥
做法：
字体，用美图秀秀写上的
字体，美图秀秀
字体，美图秀秀
字体，美图秀秀
祝福祖国，国泰民安。
简易红烧五花肉
简单又美味的，适合厨艺不辣莫高超的吃货
用料：
500g五花肉
冰糖
生抽
老抽
八角桂皮
姜
蒜
做法：
五花肉洗净，把皮上面店毛毛都都处理好哦，私房2厘米左右厚立方体的哦，泡水里10分钟左右(血水泡出来)
捞出沥干水份
平底锅烧热转小火，放入姜片，把肉放入， 像烤肉一样哦，平铺，每一块肉每一面都万烤到焦黄
这个时候可以放冰糖了，量大量小根据个人口味及材料多少而定哦，这个时候翻炒要勤快些哦
冰糖快花完的时候下老抽，生抽，八角桂皮等炒出香味（吃辣的可以放干辣椒）倒入开水，莫过肉面，大火烧开，转小火慢炖
半小时内基本不用管，半小时后可以适时观察下，汤汁比较少可以加点热水什么的。这档口，我们可以处理别的菜，切，剁，煮
大概1小时左右就够了，收汁的时候火可以稍微大点，出炉，撒花（当然只可能是葱花啦）
白扁豆炒酱瓜
用料：
1小碗白扁豆
2根甜酱瓜
少许盐
做法：
白扁豆拨出一碗
甜酱瓜切丁
起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。
芝士烤土司
香飘敢比披萨……
用料：
2片吐司
2片培根（纹路粗糙的火腿肠也可以，我用的是双汇的一款火腿肠)
1/2个彩椒（可不放）
1/2个洋葱
一个鸡蛋的量蛋液
2片芝士片（奶酪，最好用烤披萨的那种，能拉丝，但一般的也行）
8只虾仁
适量番茄酱&沙拉酱or千岛酱
做法：
培根切小段；洋葱切圈、青椒切丝；虾仁洗净，芝士切丝，备用
将土司一面沾上蛋液使其表面湿润，再挤上蕃茄酱以及各种喜欢的酱，放上洋葱圈、培根段、虾仁、青椒丝，最后撒上芝士丝
将作法4的土司放入预热250℃的烤箱中（或微波炉800w2-3分钟也可以，具体时间随个人情况不同而定），烤至表面微焦即可。可根据个人喜好在烤土司之前放上玉米，青豆等食材
上桌喽
轻乳酪蛋糕
这是在论坛里看到一位GG分享的，他发出来只有手抄的，看着不方便，所以在这里记录一下。下面用料的量有两个，左边量小的是指一个六寸的量，右边量多的是原作者做4个六寸的量。
用料：
#A 面糊部分
77g       308g安佳奶酪
77g        308g牛奶
31g       123g黄油
1.25g      5g炼乳
1.25g      5g柠檬汁
35g       138g蛋黄
#B
27g       108g低粉
8g         31g玉米淀粉
#C
71g      284g蛋白
46g      185g糖
1g       4g塔塔粉
做法：
面糊部分：芝士软化（你可以隔水软化也可以放微波炉）软化后分次加入牛奶搅拌。隔水加热十五分钟（为稠状）加入黄油。 稍微降温后加入过筛的低粉玉米淀粉，加入柠檬汁，加入炼奶（一个芝士5g）
蛋白部分：蛋白糖塔塔粉打发到湿性偏干。（不要打成鸡尾状拿起来是可以流下来的）。
1+2搅匀，入炉，上火温度250下火0度烤10分钟，然后转上火150度，下火160烤50钟。
简单有料三明治🥪
中式菜不怎么会做，那我来点简单的
用料：
2个鸡蛋
3片面包
2勺沙拉酱
2片火腿
1根黄瓜
1个西红柿🍅
1片包菜
2片芝士
做法：
准备好材料
煎鸡蛋时把芝士放饭上面还不错哟…哈哈
找一个合适放吐司大小的盒子，铺上保鲜膜，把烤好的吐司放上，挤上沙拉酱把青瓜，番茄，煎好的鸡蛋，火腿铺上
加多一层
用保鲜膜包好，最后对角切开就好了
这是朋友做的鸡腿🍗三明治🥪，吃后一直惦记着，
卷心菜咸肉香肠饭
咸肉菜饭是每家每户都会做的，我通常习惯用青菜或者莴苣叶来做，这次尝试着用卷心菜来做，没想到味道十分鲜甜，还不会担心绿色蔬菜变黄，倒也省了一份担心。
用料：
半斤咸肉
2根广式香肠
1颗卷心菜
3杯大米
适量食用油、盐、料酒
做法：
咸肉提前清水浸泡约两小时；
大米淘洗后静置20分钟；
香肠、咸肉洗净切片待用，卷心菜洗净切片待用；
起油锅放入少量油，待热后倒入香肠和咸肉，加少许料酒煸炒至出油闻到香味后盛出，将油留在锅内，倒入卷心菜继续煸炒，将卷心菜煸炒略软后倒入咸肉和香肠；
将混合拌匀的菜和肉倒入米中搅拌均匀，加入清水至与米齐平，插上电源进行焖煮；
焖煮结束后，继续保温15分钟后便可出锅。
竹炭高级黑蛋糕
用料：
竹炭粉3克戚风蛋糕一个
温水15-20克奶油220克
做法：
抹面
3克竹炭粉，18克温水，静置10分钟
奶油加糖加入竹炭液，直接打发
酸酸甜甜小番茄🍅焗饭
不知道吃啥了～就做个焗饭吧，家里有什么材料就用什么。
用料：
一碗米饭
10个小番茄
适量芝士碎
1个青椒
适量玉米粒
适量火腿肠
1个小土豆
做法：
材料切好
热油爆炒小番茄，炒出汁，加入土豆玉米粒火腿肠翻炒，加水煮一会，把土豆煮软，最后放青椒。
米饭铺平，烤箱200度预热。
炒好的菜铺上去。
撒上芝士碎。
放入预热好的烤箱，200度10分钟。
很好吃哦～会拉丝～
炸小河虾
用料：
克河虾
生抽
面粉
做法：
冲洗小河虾
有生抽腌制15分钟
均匀撒上面粉（先放一勺面粉，摇晃均匀，在撒一勺，直到小河虾全部均匀裹上一层）
炸2－3分钟
全部炸好以后再回锅一次，增酥。
完美！
咖喱牛腩饭
冬日爱心暖胃咖喱牛腩饭

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               *
用料：
牛腩肉
半个洋葱
两个（小）土豆
一个胡萝卜
日式咖喱膏
黄油
一个A.八角
半根B.桂.皮
五个C.红枣
一小把D.枸杞
一小勺E.五香调味粉
一勺F.料酒
做法：
牛肉切中块，土豆、胡萝卜切中块，洋葱切丝，待用
牛肉在沸水里过一下至变色，捞出
将牛肉放入炖锅（高压锅最好，我没有高压锅所以用了普通锅），倒入用料ABCDEF，和牛肉持平的热水，大火煮开，转小火炖1个小时左右（高压锅30分钟左右），至牛肉软烂，盛出，沥干待用
平底锅放入一块儿黄油，热锅融化，下洋葱丝爆香后，倒入煮好牛肉翻炒片刻
入土豆、胡萝卜，六块儿咖喱膏，大火煮开后，转中小火煮至咖喱融化，土豆变软，即可盛出摆盘食用
宝宝辅食—鸡汤胡萝卜土豆青菜面
爱宝宝，给予更多的耐心、细心、贴心！
用料：
1cm胡萝卜
3-5片土豆
50ml鸡汤
1颗上海青
1/4朵香菇
8g面条
做法：
鸡架熬的鸡汤.取50ml到奶锅.
把香菇、青菜焯水后切碎.
土豆蒸熟后碾成泥.
锅里放鸡汤，煮沸后放入香菇和面条，5分钟后放入青菜.1分钟关火盖盖焖1分钟.
石榴酸奶
简单、好吃、营养、我的最爱。
用料：
自制酸奶
石榴
蜂蜜
做法：
石榴剥皮取石榴粒
自制酸奶加适量蜂蜜搅拌均匀，加入石榴粒ok
波隆那肉酱（Jamie Oliver的做法）
波隆那肉酱（Bolognese Sauce）通常被我们简单理解为番茄肉酱。这里介绍的波隆那肉酱的做法，来自于我喜欢的英国名厨Jamie Oliver的《一天学会做饭》一书。原材料相对来说比较容易找到，做法也不算复杂，只是花的时间多一点。需要有耐心才能熬出一锅美味的肉酱。
用料：
2片烟熏五花培根
中等大小2个洋葱
2瓣大蒜
2根胡萝卜
2棵芹菜
适量橄榄油
2茶匙干牛至叶
500克肉馅（牛肉和猪肉混合）
400克装2听番茄丁
适量海盐和黑胡椒
1小把新鲜罗勒
50克帕尔玛干酪
做法：
培根切成薄片，洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜去皮切碎——不在乎手法，只要切碎即可。
锅放到中到大火上，加入2勺橄榄油，放入切好的培根和牛至叶，煎炒到培根变成浅黄色。
把蔬菜放入锅中，煎7分钟左右，每30秒翻动一下，直到蔬菜变软，颜色变成浅黄色。
倒入肉馅和番茄丁。用一个番茄丁的罐子装满水，倒入锅中，调入少许盐和胡椒。摘下罗勒叶片，放到冰箱里，罗勒茎部切碎放入锅中。等待烧开，调成小火，将锅盖斜着盖上炖煮1个小时，不时搅动几下。拿下锅盖，再炖30分钟左右，不时搅动几下。随时留意锅中的酱汁，如果汤汁快要收干，就再添些水。
汤锅离火，帕尔玛干酪磨成碎屑，搅入锅中。罗勒叶片撕开，放入锅中，拌匀后尝尝味道，如有必要再放少许盐和胡椒调味。
祝贺你！现在你已经做成了美味的波隆那肉酱。现在，你可以等肉酱晾凉，装入袋中放到冰箱里，也可以搭配意面直接享用。
水蒸蛋 电炖锅版
故事就是麻油故事
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量小葱花
做法：
两个鸡蛋搅拌均匀 加入1:1.5的温水 加入适量盐 放入电炖锅 定时30分钟 出锅后滴入香油 撒上葱花即可
一虾两吃之虾油冬瓜and油焖虾
俗话说是虾全身都是宝，虾头常常被忽视，不要浪费利用起来，用虾的鲜味烹饪冬瓜啊八角瓜丝瓜，味道真的草鸡好！！
用料：
500g虾
500g冬瓜
几根大蒜
数片生姜
料酒
花椒香叶
葱
做法：
将虾头虾身分离开，虾身部分用剪刀剪开，冬瓜切薄片装盘备用
炸制虾油：冷油下锅下花椒等香料炒出香味下生姜葱头并下虾头，中小火炒，炒到虾油深红色装出。
虾油下锅，下冬瓜，煎至冬瓜金黄，放入适量白糖酱油上色，炒制几分钟后倒入一碗清水，盖锅盖让冬瓜入味。
虾头也可以放一些下去，更入味，虾味更浓！
下葱花，收汁即可，软硬程度看个人喜好，喜欢吃软的就多煮一会就好啦
装盘，汁盖在饭上草鸡好吃
虾仁开背，下油放蒜爆香，下虾炒制红色放蚝油白糖番茄酱适量，放一点水煮至入味，放香葱
虾油蛋炒饭
烘焙教程 | 牛轧糖系列之可可花生牛轧糖
牛轧糖，带着浓香的奶味和丰富的果仁，算是我做烘焙以来做的最多的糖果了，算下来几千颗应该是有的。常做的口味有：原味花生牛轧糖、抹茶花生牛轧糖、黑芝麻牛轧糖、可可花生牛轧糖、蔓越莓花生牛轧糖、芒果花生牛轧糖等，今天分享的是可可花生牛轧糖，还有更多的烘焙心得分享在了我的公众号【荔枝烘焙】，关注我一起交流啊！
用料：
180g棉花糖
120g花生碎
120g奶粉
30g黄油
60g芒果干
做法：
准备好全部所需原料，并依次称量好。
黄油放入不粘锅小火融化。
放入180g棉花糖。
小火不断搅拌至完全融化。
倒入花生碎，搅拌均匀。（花生碎可以买现成的，也可以自己烤花生，烤熟后去红皮，擀碎使用。）
芒果干切丁备用。
倒入奶粉和芒果干，此时关火，利用余温充分拌均匀。
塑型，可以放在不粘烤盘中，用擀面杖擀平。（如果没有不粘烤盘可以在借助油纸防粘）放凉后切块。
成品。
能够以假乱真的———水晶西瓜冻
随着天气越来越炎热，消暑冷品越来越受欢迎，西瓜可以说是夏日餐桌上的常备水果。西瓜肉具有　清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。 西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。 吃惯了原汁原味的我们也换换样，上个西瓜冻喽！
    原料：半小型西瓜个，琼脂20克  白糖适量
 
    做法：
          2、琼脂用冷水泡开，取出备用。
          3、将取出的瓜肉用料理机打成汁，并用纱布或细网漏勺将纤维滤出，使成品看起来更透明。
用料：
半个小型西瓜
20克琼脂
适量白糖
做法：
西瓜肉用勺子取出，注意要适当留一点红色瓜肉，以便瓜冻更好与皮结合，不易脱落。
琼脂用冷水泡开，取出备用。
将取出的瓜肉用料理机打成汁，并用纱布或细网漏勺将纤维滤出，使成品看起来更透明。
将琼脂和西瓜汁混合后，加热至完全融化，可适量加入白糖。
5、放凉后，倒回空西瓜皮，放入冰箱凝固后切块即可。
成品晶莹剔透，清甜爽滑
用粘米粉做美味笋丁虾仁大蒸饺
同事家乡带来的新做的自制粘米粉，因为品尝了她做的豇豆肉末微辣风味的米粉蒸饺，实在是美味，米粉饺子还是第一次吃到，赶紧讨教了用米粉做蒸饺的方法想着自己平时也算是面食制作达人，感觉尝试用米粉做合适自己口味的蒸饺一定会别有风味，于是讨了大约一斤半左右的米粉回来，这周制作成了这款极鲜美的米粉大蒸饺，分享给各位美食达人交流。
用料：
750克粘米粉
开水用量根据和面比例参考，大致就是面水比例2:1
肉末半斤，深海大虾仁350克，胡萝卜丁若干，竹笋笋丁一斤，
生抽，鲜酱油，盐，糖适量
做法：
米粉用热开水慢慢搅拌倒入，先用筷子每处都烫均匀，等稍微凉了些下手和面。
用手糅合成干湿均匀上劲的面团，醒二十分钟左右，防止米粉面风干，用保鲜膜遮盖下静置。
把肉末用热油在锅内煸炒，放料酒生抽酱油和少许糖提鲜，煸炒收干水分盛出。再放油将胡萝卜丁笋丁和虾仁一起煸炒熟(深海大虾仁事先也切成小丁用料酒和少许盐腌制一下去腥气）。作料基本与炒肉末相同。最后把这些食材拌均匀一起待用。
静置好的面团和包饺子程序一样，擀皮包馅捏合成大大的蒸饺上蒸锅，冷水上锅上汽后蒸十五分钟关火完成。
开锅装盘完成美味笋丁鲜虾米粉大蒸饺。无与伦比的鲜美Q弹可口呢
当『梭子蟹』遇见『姜蒜汁』
又到一年秋蟹时！
        蟹乃食中珍味，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，故有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。
        然而，螃蟹的属性为咸寒，经常有一些因为吃螃蟹而“中毒”的“馋嘴猫”，多见有：腹痛、腹泻、呕吐、荨麻疹等。
        那么，怎么吃螃蟹才不会“中标”呢？悄悄告诉你，用「姜蒜汁」来对付它就行了，姜蒜汁可温其寒性，解其毒性，这样才能营养和健康二者兼得噢！
        好了，张开嘴巴，把螃蟹和哈喇子都一起入肚吧！
用料：
700g(4只)梭子蟹
适量葱姜蒜
生抽:香醋＝1:2
少量白糖
做法：
活的螃蟹入冰箱速冻片刻(死的就省了这部)
刷洗干净，切去部脐
锅里加凉水，放入适量花椒粒
把螃蟹盖子朝下摆放在蒸帘上，先在螃蟹腹部表面均匀地撒一些盐(尤其是脐根部)，然后码放葱丝和姜丝，大火烧开后蒸12分钟左右。(根据螃蟹大小增减时间)
蒸螃蟹的时间可以准备『姜蒜汁』了，这可是吃螃蟹前必不可少的步骤噢！
做法:    生抽:香醋＝1:2，姜末、蒜碎各适量，少量糖。(因为孩子不喜欢吃姜蒜，所以姜切丝、蒜切片了😊)
蒸好的螃蟹立即被瓜分了，这是抢拍的最后一只蒸好的螃蟹，已经少了一只蟹钳😂
治愈系红枣水
家人最近肠胃不好，经常拉肚子，又不是怎么太严重的病，医院看了就是止泻药吧。经常吃药又担心负作用，想起我之前帮他调理的方子，就是清煮红枣水喝。红枣用于健脾益胃，脾胃虚弱、腹泻。家人连吃一个月调理好了，分享给需要的你，药补不如食补，没有任何副作用。
用料：
10颗红枣
1小碗水
做法：
干红枣去核，洗尽。中间的是我家乌龟才生的蛋😄。
很多人不知道乌龟蛋能不能吃，我告诉你，能吃。看下图，
市场上没有卖的太好的补品吧。
先煮的乌龟蛋，水煮开放红枣，煮十五分钟，关火。
调理身体的人只喝汤，我是为了汤水浓煮了十个枣，悄悄的告诉你，这个水一点都不甜，虽然枣子很甜。你可以在喝完半小碗汤水后再吃两三个枣子甜下嘴。🙂
丹麦手撕面包（全程面包机版）
还没做通让麻麻同意买烤箱的工作 所以必须100％的开发面包机的功能！
用料：
300g左右高筋面粉
1个鸡蛋
140ml牛奶
60g无盐黄油
4tsp糖
1/2tsp盐
1/3tsp酵母
做法：
将牛奶鸡蛋糖盐面粉放入面包桶中，糖和盐对角放
在面粉顶端挖个小洞 放酵母
放入面包机内 启动和面程序 和面程序还剩10分钟时放入10g室温软化的切丁黄油 然后继续让面包机努力工作！
和面程序结束后就可以看到个光滑的面团啦 
Ｏ(≧▽≦)Ｏ 然后选择发酵面团程序 大概发酵一个小时左右 戳洞洞不回缩就发好了
取出面团排气 然后静置≥20分钟 
静置面团期间 把剩下的黄油放入保鲜袋中擀成薄片 可以厚一点 但是不要擀的太大 因为面包机小啊！(*≧m≦*)
把面团擀成长方形 大约是黄油片的2~3倍大小 将黄油片放到长方形中间 四周翻折上来把黄油包住之后 把面团翻面后擀成长方形 再静置一会儿
像叠被子一样将长方形3折 折好后继续擀成长方形 再静置
重复这一步3次
叠过3次被子后 再擀成长方形之后就可以用刀将面团切成3条啦 ＼(*T▽T*)／ 像编麻花辫一样编一下
最后放到面包桶里 选烘烤程序 我的机子默认烘烤40分钟 烤出来就是这么漂亮啦✌(՞ټ՞ )✌
芒果🥭奶昔
外面的贵
那就自己做呗
用料：
4个小芒果
适量酸奶
1勺蜂蜜
做法：
芒果去皮切块放入破壁机果汁杯里
加入自制酸奶和蜂蜜
点动破壁20秒左右
搞定啦
满满一大杯，还可以做成芒果西米露、杨枝甘露等甜品哦
淘米水泡菜汤
一千个韩国家庭就有一千种泡菜汤的做法。
本菜谱的特点有二：1.放淘米水 2.不放辣椒酱
用料：
多放宗家府泡菜
必须有葱花
几块就行 多了浆糊北豆腐
别多第二遍淘米水
白糖也行 适量韩国玉米糖稀
半勺黄豆酱
适量盐
适量香油
适量食用油
做法：
大葱（最好别用香葱）爆锅，油宁多不少。这是泡菜汤好喝的关键。
葱花变色前放入泡菜煸炒，保持大火。泡菜太大片的话就切切，否则吃的时候不得劲。
泡菜炒出香味了即可放豆腐。豆腐块儿不要太小太薄，翻动使其多接触锅子或汁儿，但不要翻的太厉害，以免豆腐碎了影响口感。
加淘米水。淘米水取第二遍的、细细搓过的淘米水。水量不要贪多，味道一旦太清淡之后特别难调过来。保持大火。
加半勺黄豆酱，韩国大酱东北大酱都可以。
加盐和玉米糖稀。玉米糖稀有果糖的清香，但其实甜度并不高，可以放心加。没有糖稀的话可加适量白糖提味儿。煮开5分钟后，根据个人口味加盐。泡菜汤淡了没法喝，一股铁锈味儿。
保持大火咕嘟个10分8分，点香油，出锅。
番茄肉酱意大利面——小朋友也爱吃，简单的意面酱做法
意面酱做法很简单，和去餐厅吃的一样喔！吃出了大餐的感觉！

小宝也特别喜欢吃番茄酱面！一道非常不错的营养面条🍜

如下2人份
用料：
1个🍅西红柿
1份意大利面
半个洋葱
2瓣蒜
适量黑胡椒粉
3勺番茄酱
150克牛肉/猪肉
1勺料酒
1勺淀粉
1点点盐
1勺糖(可不加)
做法：
西红柿用刀划开表皮

烧一锅开水，烫一下 好剥皮
直接用这锅水煮意面

意面散开放入，慢慢用筷子搅 软了就都入锅了。

大概煮10分钟，煮好过凉水
意面沥干水，放1勺油 搅拌均匀

肉剁碎，放入适量 料酒 ，淀粉， 盐 ，搅拌均匀

番茄🍅去皮切小丁，洋葱切丁，蒜切碎
热油锅，放入肉沫，翻炒至变色 盛出备用
热油锅，爆香蒜末

放入洋葱丁 翻炒一会
放入番茄丁，炒出汁

＋肉沫 翻炒

＋半碗水 小火熬制大概10分钟
放入3勺番茄酱，翻拌均匀
放意面，煮一会 入味
撒上黑胡椒粉

大餐的感觉！
#辅食#🍀红枣粗粮发糕🍀12个月＋
玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E和纤维素等营养元素。这款辅食可以作为早餐也可以作为加餐。
上面放了松子和红枣作为点缀，12个月的宝宝还不能吃，所以呢，妈妈们代劳吃掉吧！
用料：
4颗红枣
180克玉米面
150克面粉
4克酵母
30克糖
适量松子
做法：
准备食材
将220克的沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。搅拌成块后放置一旁冷却至常温。
将酵母、糖和150克温水（约30度）混合，搅拌均匀，静至10分钟，让酵母活起来
把面粉加入玉米面中
倒入酵母水，搅拌均匀至面糊中没有颗粒
取一个容器，内壁刷薄薄一层油，倒入面糊。
用刮板刮平表面
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天比较好发点，天冷的话，锅里放热水，把容器放在笼屉上，盖上盖子也可以帮助发酵
把红枣去核，摆放整齐，放上松子
起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟。蒸好后在焖5分钟。
冷却至常温脱模。脱模的时候用小刀子沿着容器边缘将发糕和容器划开，这样就可以脱模了。
要不要来一块
青椒茄子肉沫焖面🍜
🧐巨巨巨巨好吃的青椒茄子肉沫焖面🎉🎉
🤩软烂的茄子+吸收了超下饭汤汁的面条，不会太咸，香是真的香！！
🤣面食爱好者快来集合冲冲冲🙌🙌
用料：
1个茄子
300克肉末
1份面条
3勺生抽
1勺蚝油
一丢丢克糖
1勺老抽
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
半勺五香粉
做法：
材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好，肉沫懒的话（比如说我）可以让店主搅拌机弄好
吃面不加蒜，香气少一半。
所以先油锅爆香蒜蓉
加入肉沫
翻炒到微微变色（画重点，是微微）
倒入切好小块的青椒
搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油
记得生抽，老抽和蚝油的比例是 3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸
翻炒搅拌
倒入切好的茄子
茄子炒到上色即可
加入半勺五香粉
再加入一勺豆瓣酱
记得，一勺就够了！不然会咸！
倒入清水，没过食材
盖起来，焖煮6分钟左右（为了茄子的软烂！）
然后勺出三分之一的汤汁备用
🙌🙌（这个步骤可以尝一下汤汁够不够味道，不够可以加多点豆瓣酱）
铺上面条，然后盖锅再焖煮5分钟。五分钟后倒入刚刚的汤汁，将面搅拌均匀。再焖煮3分钟。
记得看上面的步骤，我最后一步倒入汤汁忘记拍照了！
然后就可以装起来拍照了～～
炸鸡排
人手必会，非常好学，只花几分钟就搞定。
用料：
1块鸡胸肉
些许淀粉
些许牛奶
少许胡椒粉
少许盐
少许面包糠
1个鸡蛋
做法：
把鸡胸肉洗干净，横切开来（切的时候要小心，不能切到手）
用倒背拍打肉，拍完肉会明显变大变松
加入盐，胡椒粉（也可五香粉，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉），再加入牛奶去腥增嫩。放冰箱半个小时入味（我是前一天晚上睡觉前先放冰箱，这样好入味，第二天早上也不用等）
打一个鸡蛋
把鸡蛋打散
加入一勺面粉
双面都裹上面粉
再裹上鸡蛋液
接着裹上面包糠，轻轻压一下，让面包糠吸收得更好些（面包糠建议用黄色的，我用的白色上色不太好）
把油加热，用小心炸至两面金黄就可以。
同天的早餐，其他两个也有教程
零失败溏心蛋
几年前跟着女儿在日本自由行，沉迷于日本的溏心蛋，加上女儿又特别喜欢吃鸡蛋，回来后不停的尝试，最终做出这款溏心蛋，我这个方法哪怕你不会烧菜也不会做失败的，这也是我在女儿的鼓励下尝试写出的第一个菜谱，希望能有人跟着做并且成功，那会是给我最大的鼓励
用料：
10个鸡蛋
若干水
3大勺生抽
半勺老抽
1大勺蚝油
1大勺白砂糖
做法：
烧一锅水
准备好鸡蛋
将生抽、老抽、蚝油、白砂糖一起放入碗里搅匀白砂糖融化，浸泡鸡蛋的卤水就好了
水开后放入鸡蛋
煮6分钟
煮6分钟后将煮好的鸡蛋快速放到冷水里浸泡
三分钟后将浸泡过的鸡蛋剥壳
剥好壳的鸡蛋浸泡在卤水中半个小时后轻轻翻个身，再半个小时后就好了
浸泡过鸡蛋的卤水放进冰箱下次还可以用，或者做红烧菜的时候也可以用掉
红烧海鲫鱼
用料：
1条海鲫鱼
2根蒜苗
5瓣蒜瓣
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1勺糖
少许白胡椒粉
做法：
热锅凉油 将鱼🐠煎至两面金黄
把葱头姜蒜加入锅里煸香
加料酒生抽老抽白糖白胡椒粉和一碗水末过鱼 烧开
待汁收稠时 加入蒜苗收汁关火
超下饭