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鱼鲞烤肉
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鲞，把鱼剖开晾晒成的鱼干。古人从什么时候开始晒制鱼鲞无从考证，至于为何出现，想必是新鲜的鱼儿吃不完才有的一种保存方式。时间长了，人们对这种不得已而为之的东西也产生了感情，慢慢又觉得不可或缺了。

我出生渔村，生活里是必然逃不开鱼鲞的。
比如最为普遍的鳗鱼鲞，家里堂间的竹竿上年年必然会有。从刚挂上那杆子肉质泛白如脂到慢慢泛黄发油，屋子里鲞的味道愈来愈浓。若是到了冬季还没吃完，再把它们放进糟缸，来年吃糟鱼。

其实在离家读高中前我并不爱鱼鲞，我妈说是我在她肚子里的时候她的工作就是晒鱼鲞，吃了太多，吃怕了。
高中开始寄宿学校，离家也就几天，吃不上新鲜鱼，浑身上下不得劲。周六下午回家，一进门就掀羹罩（竹篾编成，罩在饭桌上，防止虫子。我们那里这么叫，更多地方叫食罩），看见孤零零的一盘鱼鲞都觉得特别亲切，从没有过的亲切。等我妈回来看见空盆子，以为家里进了猫，反正就是不能接受我把一盘鱼鲞都吃完的事实。
后来经常就会在回校的日子让妈妈蒸一些鲞鱼鲞带回学校，想着既能解几天馋又能食堂少打个菜省下钱。想多了，根本留不到第二天，一解开包，一群狼闻到味就一扑而空了。

曾经有过一段时间不在舟山，吃不到海鲜，物流也远没有现在发达，妈妈就把鱼鲞晒的很干很干用邮政包裹寄给我。
晒的很干的鱼鲞蒸熟一旦冷掉就有点干硬了，口感不及干湿度适中的鱼鲞。妈妈在电话里教了我这道她拿手的鱼鲞烤肉，一次烤上一锅，可以吃上几天，到最后只剩下汤汁了，拌到饭里，唇齿间都是家的味道。
用料：
鱼鲞
五花肉
生姜
蒜子
色拉油
料酒
生抽
老抽
白糖
做法：
1、鱼鲞斩成块状，用清水浸泡（清洗）十分钟。【具体视干湿度调整】
蒸10分钟，激出香味。
锅中倒入少许色拉油，入姜片煸出香味，放入五花肉块，煸出部分猪油后，倒入料酒、酱油。
放入大蒜子、鱼鲞，加热水没过鱼鲞，大火煮到沸腾后，转小火焖30分钟。
按个人口味加入适量白糖，继续焖10分钟。
大火收汁，撒葱花或蒜叶。
不用炒的小白菜
用料：
一把小白菜
5克油
一小把粉丝
2勺耗油
3瓣蒜
做法：
将小白菜和粉丝抄好，装盘
锅中放油，炒香蒜末。
加入耗油和水。
淋入盘中，开吃！
香辣蟹
还是老家的蟹子好吃，蟹子肥美的季节冻上几只，现在这个季节也可以吃到蟹子解馋了，我不清楚其他蟹子怎么做，我只是习惯这么做😊
用料：
3只梭子蟹
2只鸡蛋
适量淀粉
4片姜
适量葱
2瓣大蒜
4个干红辣椒
2个鲜辣椒
适量料酒
适量盐
做法：
梭子蟹洗净，中间斩成两半，去盖，摘除内脏，分水，剩下的蟹爪斩成四半
蟹子裹一层薄淀粉，倒入打散的鸡蛋液，（这样炒的时候螃蟹黄就不会浪费了，鸡蛋混合着螃蟹黄、汁，就更香了）
起锅热油，倒入螃蟹翻炒至蛋液凝固，乘出备用。
起锅热油，爆香葱姜蒜，干辣椒，倒入螃蟹烹入料酒翻炒一分钟，然后加鲜辣椒翻炒，加盐调味，至熟，就可以出锅了。
排骨烧鲍鱼
希望我家宝宝也能爱吃海鲜 爱肉肉
用料：
只鲍鱼20
克排骨1000
瓣
片姜5
勺老抽1
个八角1
克糖30
做法：
排骨洗净 
鲍鱼刷洗干净 
鲍鱼改花刀
起锅炒排骨 我的做法是生炒排骨 多加一些油加姜 排骨一起炒 炒到排骨微微发焦倒出多余的油 加入少许黄豆酱 或甜面酱 这样烧出的鲍鱼会带一些酱香  然后加入冰糖或白糖 加入少许蚝油 酱油调色 
炒好的排骨加水放入砂锅后 锅开加入一勺酱香白酒 没有可以加黄酒或料酒 不要盖盖子 让锅沸腾3-5分钟后盖上锅盖   炖半小时后加盐     我一般会炖1小时左右后加入鲍鱼  注意 鲍鱼不适合久炖  一般10分钟足够
收汁 出锅
四喜蒸饺
食谱名：四喜蒸饺
 参考月龄：18个月以上
 今天给妈妈们带来的这道四喜蒸饺就能为宝宝提供足够的营养。猪里脊不仅味道好，还能为宝宝提供丰富的蛋白质，胡萝卜和莴笋中含有丰富的膳食纤维，再加上爽脆的木耳和嫩滑的鸡蛋，营养丰富。
用料：
20克莴笋
35克猪里脊
20克胡萝卜
10张自制饺子皮
20克浸泡好的木耳
1个（约重50克）鸡蛋
做法：
准备食材：莴笋20克，猪里脊35克，胡萝卜20克，自制饺子皮10张，浸泡好的木耳20克，鸡蛋1个（约重50克）。
猪里脊切小块放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

»葱、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水。
浸泡好的猪里脊沥干水分，倒入辅食机中，搅打细腻后倒出碗中备用。
奶锅中水开倒入胡萝卜、莴笋和浸泡好的木耳，焯水3分钟后捞出。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
胡萝卜、莴笋和木耳剁碎。

»木耳的胶质宝宝不太容易咀嚼和消化，妈妈们一定要剁的碎一点哦。

»食材大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
碗中磕个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。
平底锅刷一层薄薄的油，边倒蛋液边用筷子搅散，炒散至熟即可。
鸡蛋炒完后倒出在菜板上，用刀再切碎一点，切好装入碗中备用。

»鸡蛋碎大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
在自制饺子皮中舀入一勺肉泥，手指沾水抹在饺子皮对角的四边。

»沾点水可以让饺子皮更好的捏在一起哦。
用手把两边捏紧，转过来，再把另外一面也捏紧。
捏好饺子皮的四个缝隙用筷子插一下，放大空隙，再用手指把四个孔捏大一圈。
在四个孔里分别舀入胡萝卜碎、莴笋碎、木耳碎和鸡蛋碎。
蒸笼里垫一张纱布，把包好的蒸饺放入蒸笼里。
冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后开盖即可。
色彩丰富的四喜蒸饺就完成啦！看起来花花绿绿的，样子特别讨喜，宝宝都等不及要尝一口了呢。平时我就会做一些当点心，像我自己吃的话还会再蘸一点醋或者酱油，这样味道会更好。
红烧土豆鸡大腿
用料：
两个土豆
6个鸡大腿
适量味极鲜
一小勺老抽
四五片姜
适量盐
适量（根据自己口味）冰糖
香叶两三片，干辣椒几粒
2个到3个八角
做法：
把土豆打皮切成丁或土豆块，用水泡一下，把鸡翅根泡一下血水，然后焯一遍水。用凉水冲一遍，沥干水分备用
锅里加适量油，小火。油温七八成热，加入冰糖，来回搅动，直至融化。加入鸡翅根炒到都裹满糖色，加入适量味极鲜，适量老抽调色。倒入土豆丁，翻炒一下。加入开水，没过鸡翅根和土豆的量。
加入适量的盐，提前备好的姜片，八角，干辣椒香叶。大火开锅，调中火熬。待汤汁收的差不多的时候用大火收汁。
关火，出锅！
金钱土豆？
其实是金钱蛋的翻版。。感觉金钱蛋味道不错，但是做起来好麻烦有木有~鸡蛋黄起泡泡要溅身上有木有~！  于是想到金钱土豆拉~做法跟金钱蛋一样  味道也差不多  不过简单了好多\(^o^)/~
用料：
土豆
大蒜
青椒
生抽
牛肉酱
做法：
蒜拍一下，青椒切片 ，土豆切成块状或者片状
锅烧油，中火将土豆煎软，捞出
锅内留底油，大蒜放进去出香味放青椒，牛肉酱，加鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，ok~
擂钵虎皮青椒皮蛋
想吃擂钵皮蛋，没擂钵，拿汤碗+擀面杖代替，效果不错👍夏季餐桌必备款！
用料：
5个1、烤青椒
2个2、皮蛋
适量3、红彩椒
适量4、辣椒粉
少许5、蒜末
适量6、熟芝麻
适量7、海鲜酱油
适量8、热油
1勺9、香醋
适量10、香菜
做法：
看了上面的视频应该就知道怎么做。方法很简单。
1、准备好上述材料。2、把烤好的青椒，去皮洗净，用手撕成小条备用。3、剥两颗皮蛋。4、用棒捣碎皮蛋，并把它和青椒拌匀。5、放上用料里3～7的材料，淋上热油，然后加香醋和香菜拌匀即可。
意外做出了好吃的芋头粉蒸排骨（附蒸肉粉配方）
在下厨房看到了粉蒸排骨想自己试一试，但是特地去买蒸肉粉不划算，于是干脆放飞自我用家里现成的各种粉随意调了一个蒸肉粉，没想到用电压力锅压过以后居然超级好吃，芋头软糯，排骨肉质Q弹，撒了一些朋友给我的百里香和绿茶辣椒碎～这道菜里有蛋白质有脂肪有碳水，再加一道蔬菜或者水果就是完美的一人食啦。
用料：
100克排骨
3个小芋艿（蒸煮完软糯的那种）
蒸肉粉配方
15克粘米粉（大米粉）
5克糯米粉
1克胡椒粉
1克椒盐
1克肉桂粉（或五香粉）
其他
2勺生抽
1勺蚝油
1勺味淋（料酒）
适量绿茶辣椒粉（可不加或用你喜欢的香料代替）
适量百里香碎（可不加或用你喜欢的香料代替）
做法：
排骨冷水下锅焯一下，煮沸后捞出。芋头去皮切小块。
称好蒸肉粉的配料放在一个碗里混合（不需要严格控制量，可以根据经验判断）。
生抽，蚝油，味淋或料酒在另一个碗里混匀。
腌制和裹粉：先把一半的步骤3中的液体调料倒入蒸盘或碗，倒入芋头混匀，再倒入1/3的蒸肉粉混匀，使每个芋头都裹上粉。剩下的液体调料和排骨混匀，再倒入1/3的蒸肉粉混匀，把每一块排骨再夹到最后剩下的蒸肉粉中滚一下，裹上厚厚的粉。然后把排骨码在芋头上。
电压力锅倒水，放蒸架，摆上调好味的芋头排骨。选择时间稍长压力较大的模式（我大概蒸了35分钟）。
出锅～撒了一些百里香和绿茶辣椒，完美！
桂花椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
洲星食品官方视频  马蹄糕做法大全。洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
100克黄糖1片
100克糖桂花
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖1片（100克），糖桂花100克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将300毫升水+100克黄糖+100克糖桂花倒入锅中煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
充分搅拌均匀得到熟浆
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水开后放一层桂花生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
核桃栗子莲藕汤-补肾固肾，补血益气
用料：
10颗枣
100克核桃
500克莲藕
100克莲子
400克栗子
1片陈皮
做法：
做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可
雪菜土豆拌韭菜汤面
石浦老家的美味，儿时妈妈都做给我吃的！我自己也尝试一下，好吃好吃好吃！
用料：
若干韭菜
1个土豆
少量雪菜
若干盐
做法：
土豆切片
雪菜切丁
韭菜切末➕一勺盐
加点油，下雪菜翻炒一会加入土豆再翻炒一会，然后放入适量水
将雪菜土豆煮滚的汤加入韭菜盐里面
煮滚的汤里面加入手擀面
出锅
倒入韭菜盐，搅拌均匀，即可食用！
㊙️年味‼️年糕炒海蟹‼️年年高升
一盘蟹，顶桌菜。
海蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。清热解毒，养筋活血，提高免疫力。
年糕炒蟹，非常让人上瘾的一道美味。
用料：
2只梭子蟹
适量面粉
200克年糕
半锅花生油
适量姜片葱段
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺老抽
1小勺韩国辣酱
1小勺白糖
少许葱花
做法：
两只海蟹洗净卸去壳，卸下钳子，去除内脏，蟹身对半切开，切面蘸适量面粉。
锅中倒入半锅花生油，将海蟹放入炸至完全变色。
捞出海蟹，沥干油。
另外准备一锅水烧开，把年糕洗一下，倒入开水中煮两分钟，捞出浸泡凉水中备用。
准备调味汁：一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺老抽，一小勺白糖，加半碗清水混合均匀备用。
炸锅中的油倒出留底油，放姜片葱段煸出味，倒入炸好的海蟹。
放一勺韩国辣酱。
倒入步骤6准备好的调味汁，加适量清水，刚刚没过海蟹即可。
煮3~5分钟左右后，捞出年糕沥干水放入炒锅中。
翻炒均匀至年糕充分吸收汤汁直至变软糯。
待汤汁变浓稠即可关火盛盘。
撒上葱花，年年高升。
南瓜糕
南瓜蒸熟，加糯米粉。油菜榨成汁。加糯米粉。做南瓜尾巴。
用料：
南瓜
5颗油菜
500g糯米粉
做法：
南瓜蒸熟用果语原汁机摇一摇
南瓜泥加糯米粉拌匀
做成南瓜的形状
出guo
抹茶戚风卷
用料：
7克抹茶
3个鸡蛋
40克水
55克低粉
40克细砂糖
25克玉米油
做法：
这是做好的成品
成品图
咸菜炒鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
1颗咸菜
1勺鸡精
1勺油
做法：
我这种小的鱿鱼多几个也没事，大的鱿鱼一个就够了
洗净，剥皮，切好备用
咸菜也切好
油锅烧热后先放入咸菜翻炒下，然后放入切好的鱿鱼继续翻炒，鱿鱼熟的很快的，稍微炒一会就熟了，咸菜比较咸，就不用在加盐了
出锅时加点鸡精
波兰种100%纯全麦吐司
市售全麦吐司通常全麦面粉含量30% -50%，这款是100%纯全麦粉制作，控糖效果明显，超级适合健身人士（为自己打 call～）
方子是从某个烘焙群里捡来的  为了加速出膜、增加成品的持水能力，我增加了面粉水解的步骤。另外，全麦本身面筋弱连带发酵能力稍弱，所以请使用鲜酵母，不建议换成干酵母。
用料：
波兰种：
80克全麦粉
80克水
1克鲜酵母
主面团：
220克全麦粉
125克牛奶
50克（1个）全蛋
30克砂糖
20克黄油
18克鲜酵母
2.5克（1/2茶匙）盐
做法：
先说面粉，王后、红磨坊和新良的全麦粉都用过，效果都不错。王后的全麦分这种硬红的细麸和t150的粗麸，t150会比较难控制，新手慎用。鲜酵母我用的金燕子耐高糖鲜酵母，主要我家就这一款（另外 新良最近被爆出问题 就不推荐用了。）
制作波兰种：波兰种材料用筷子混合，盖上保鲜膜，夏天常温或冷藏放置直到表面布满气泡即可使用。
主面团中的全麦面粉和牛奶用筷子搅拌混合，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时进行水解。
波兰种、主面团材料（黄油和盐除外）放入小美主锅，4分钟揉面到扩展阶段，加入软化的黄油和盐，在揉面2分钟 到达完全阶段。没有小美的厨师机揉到完全
夏天请务必注意控制面温，出缸温度不超过26度。
全麦的膜当然不像高筋那么有劲，很容易撑破，但是依然是可以看到指纹的手套膜
面团整圆，在28度，75%湿度环境基础发酵到2倍。
平均分成3份，松弛10分钟擀卷放入模具。注意这个面团一共有600多克，用的是450克的模具，有点挤，因为纯全麦啊实在是发酵太弱了 所以面团用的比平时重很多
38度 湿度75% 最终发酵到8分满
在等烤箱预热的时候又长大了很多，其中一个断筋了，于是干脆像布里欧修一样割开 放了小块黄油。你也可以不割开不放黄油
烤箱预热185度，烤箱最下层，烤35分钟，入炉10-15分钟之后面团上色完成记得盖锡纸（今天我在洗另一个烤箱结果忘了时间 晚了好久才盖）长势喜人，大帽子开的也很好看，就是颜色稍微深了点儿！
切面组织会比普通吐司粗糙、孔洞也会稍大，毕竟用了波兰种和新鲜酵母双向加持提高整个面团的发酵能力，但是口感很柔软，麦香味也很重，是真正好吃的纯全麦吐司哦！
外焦里嫩的青萝卜饼
用料：
1个青萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
1勺盐
半勺糖
做法：
材料备好
青萝卜去皮刨丝，放入一勺盐，把盐和萝卜丝拌匀了腌半小时
腌好的萝卜丝会出水，这水不要倒掉，直接打入一个鸡蛋拌匀后再放入第二个鸡蛋
加上少许糖调味
这个时候该放入面粉了，面粉是普通面粉就可以，先加一勺，拌匀后再加，因为要保持水跟面糊的比例
大概拌成糊状，但是看起来比较稀的面糊就可以了
锅中下油，把萝卜丝糊用汤匙挖一勺放入锅中，将糊糊摊得薄一点，这样才能做出外焦里嫩的饼
开中火煎至金黄翻面再煎至另一面金黄即可，饼的周边有少许焦这样才好吃
肉桂啤梨荷兰松饼
最近家里买了一箱啤梨，每天都想着花样来消耗。正好看到肉桂啤梨的这个做法，用了家里现成的松饼粉，做了份甜蜜蜜的荷兰松饼。这款甜品不用放任何糖份已经足够甜蜜了！
用料：
一个啤梨
50g松饼粉
2个鸡蛋
100g牛奶
¼勺肉桂粉
1g海盐
topping
100g希腊酸奶
适量任意水果
做法：
第一步预热烤箱180℃。然后把啤梨三分之二的部分切块，剩下的切片，切块的啤梨放进铸铁锅里加一点椰子油开始翻炒，撒肉桂粉和海盐，炒到梨开始变成焦糖色就可以了。
松饼粉（我用的是现成的）加鸡蛋牛奶调成面糊，等到烤箱预热好，把调好的面糊倒进开始炒啤梨的铸铁锅内，放进烤箱180℃烤20分钟。
面糊受热自然就会膨胀，非常的可爱！如果家里没有铸铁锅，用珐琅材质的烤盘也是可以的。
出炉的松饼，放上希腊酸奶，还有开始切片的啤梨，再放上喜欢的水果，撒一些荷兰诺拉麦片和坚果，就完成啦。
中间能吃到迷人肉桂香的啤梨，非常好吃的一道健康甜品。作为早餐或者下午茶都是不错的选择。
红枣枸杞鸡蛋糖水
用料：
5颗红枣
20粒枸杞
2个鸡蛋
2片姜
锅里刻度4水
做法：
先把水煮沸，把含壳的鸡蛋放进去煮沸的水中煮10分钟，捞出放入冷水里，备着，准备剥壳。
把锅里的水倒掉，加入锅里刻度4的水，煮沸，然后加入姜片2片，沸2分钟。放入去壳洗净的红枣5个，枸杞20个
接着把去壳的鸡蛋放入锅里小火熬40分钟，直到鸡蛋微红即可。
土豆（或芋头）烧五花肉 懒人版
特简单而且很下饭的一道菜
用料：
油带皮五花肉 
盐  土豆
鸡精葱花  生姜  蒜头
酱油白糖 
做法：
先将五花肉切片用热开水过一遍在用水洗净  土豆切块   生姜蒜头切片备用 
锅热放少量的油    油热入五花肉炒至变色出油后加入生姜蒜头再稍微炒几下就可以放土豆了   加入酱油白糖炒匀上色，加水没(mo)过土豆稍微多些 加盐巴鸡精
大火烧开 小火焖 （差不多15分钟左右） 小心糊锅！
  焖到土豆要能用筷子插入   （越烂越入味 汤汁越浓郁）  加葱花   即可出锅    
芋头代替土豆  做法相同  可是更入味哦好吃
遭遇咸猪手的土豆沙拉
造型感十足的宴客佳品
用料：
若干片烟熏猪手
1个土豆
做法：
烟熏猪手切片堆整齐;
土豆削皮切块放入锅中, 加水至刚刚没过土豆;
洒少许盐, 煮10分钟, 关火闷20分钟至土豆酥软;
沥去水将土豆压成泥, 加沙拉酱拌匀;
装入裱花袋用尽量小的嘴挤出土豆沙拉做造型.
花胶银耳焖冬菇
本人做菜没经过专业训练，自己小打小闹，爱做爱吃，味道还不赖。欢迎大厨指导！
用料：
70g大裕家花胶
半朵大裕家银耳
一些(爱吃可多放)冬菇
一些鱿鱼干
一些姜
一些葱段
适量猪肉
适量泡冬菇汁，鲍鱼汁，油，盐
几滴鲜味汁
做法：
准备好材料，提前泡发好花胶，雪耳，冬菇，把猪肉用油和酱油腌好，姜切丝，葱切段，鱿鱼切丝。
姜水煲开加花胶去腥(图片这个花胶由于味道有点涩，不推荐。用花胶片味道更好)
油下锅，放姜爆香加入腌好的肉。
依次放入鱿鱼干，雪耳，冬菇，炒好(这个步骤真的很香)
加入花胶继续炒
泡冬菇的水可别倒掉哦(所以冬菇得先清洗一遍再泡)倒入冬菇水适量(别太多)
加入少量的鲍鱼汁(少量，自己把握，可以试味。不够再加)
加入几滴鲜味汁
放入葱段炒一会。如果冬菇水放太多可以盖盖子焖一焖收收汁。这时候可以加入盐，糖调味啦。
胶原蛋白丰富的花胶雪耳焖冬菇就完成啦！希望您喜欢
奥利奥芝士奶盖柠檬蛋糕
在外下午茶经常吃到的各种奶盖，其实蛋糕体不怎么好。
homemade
我改蛋糕体做成酸酸的柠檬轻盈蛋糕。
一份6寸模具的量
同样可以做出6个杯子蛋糕
用料：
#柠檬戚风蛋糕
3个蛋白
60克砂糖
3个蛋黄
加起来45克一个柠檬皮屑和柠檬挤汁
30克玉米油
100克过筛低筋粉
#奶盖部分
200克淡奶油
30克细砂糖
30克奶油奶酪
适量奥利奥饼干碎
做法：
盐水浸泡新鲜柠檬一夜洗净。
擦一个柠檬的皮屑和这个柠檬挤汁
加起来45克





蛋白+砂糖
打到硬性发泡
这就是蛋白霜
备用








蛋黄和油搅拌均匀
加入混合柠檬皮碎的柠檬汁
可以电动可以手动
搅拌均匀




加入低粉
以刮刀搅拌均匀








蛋白霜
分三次加入柠檬蛋黄糊

兜底炒菜一样搅拌均匀




面糊好了

开烤箱预热170度




倒入6寸模具

预先记得垫纸！




这是另一次做的配方
6个份





进烤箱
中层

温度调整150度  35-40分钟

6寸的模具烤的时候放下层
下火150度 上火160度
40分钟









出炉后
只拍了杯子蛋糕

开始回缩
不过没关系







奶盖

淡奶油+奶油奶酪
加砂糖

打发到厚厚的，又微微可以流动的程度


奥利奥饼干碎我买了现成的，依旧需要压更碎







奶盖浇上冷透的柠檬蛋糕
撒满奥利奥饼干碎




放图片
小的蛋糕冷却后这样，说明回缩有限，
柠檬酸甜清蛋糕，单吃也非常清爽
适合夏天。
每家都有自己的一套—东北乱炖
关于东北乱炖，各家都有自己的炖法，我这个做法是同事教的，那会儿刚毕业，在一家公司实习，大家轮着做饭，每轮到我，我想哭的心都有了，啥也不会，幸好有个业务员姐姐叫菊子，她每次都会回来帮我，这道菜就是她教的，每做这道菜都会想起菊子姐。
         贴士在后面，每一道菜看似程序一样，做出来的味道不一样，就是每一个细节掌握的程度不一样。做菜是需要跟食物产生链接的。
用料：
1个土豆
3-4个茄子
100克五花肉
3个西红柿
100克芸豆
1个尖椒
葱、姜、蒜适量
生抽、食盐少许
做法：
蔬菜洗净，分别处理好，土豆切块、芸豆摘好对半掰开，茄子手撕成条，西红柿切块、尖椒切块，五花肉切片，葱姜蒜切末。
炒锅烧热，倒入油，煸香葱、姜、蒜，放入肉片炒至发白，倒入生抽翻炒几下，将肉片盛出。
炒五花肉的锅倒入点儿油，继续炒芸豆和土豆，炒好后换到一个砂锅（我用的铸铁锅）
炒锅内再倒入点儿油，继续煸炒茄子至软。
将炒好的食材一起放入铸铁锅（或者砂锅）中，加番茄继续炒至番茄变软。
加水没过食材。
炖至软烂时，加盐，加入尖椒和一点蒜末，略炖一会儿就可以出锅了！咸香又有些酸辣，喜欢吃辣的就多加一根尖椒进去。
糖醋萝卜干
用料：
70克糖
200克醋
100克生抽
1500克萝卜
30克盐
做法：
萝卜清水洗净
切薄片用盐腌制出水
也可以切成块状，拍碎后腌制，腌制一晚上将水沥干，萝卜晾晒1-2小时
醋、糖，生抽放进锅中烧开放凉，切少许香菜与萝卜搅拌，倒入调料后静置一晚上后可食用，期间可以搅拌一下。放两三天后食用更入味。
炒咸肉
姥娘的拿手菜
用料：
500克肉
适量盐
2勺酱油
做法：
猪肉腌制、晒干、煮一小时后切片。
炒肥肉至出油。
放入瘦肉，炒三分钟。
放入酱油。
起锅。
酸菜黑鱼&脆鱼汤
鱼一直是我们家的最爱❤️，大丰收的干锅黑鱼和脆鱼也是我们家每次去必点，可惜手头材料不够，今天就先整个鱼汤，解解疫情期间的嘴馋😋
用料：
200g黑鱼
200g脆鱼
若干片姜
根葱
克盐
2勺料酒
做法：
片好脆鱼和黑鱼，用料酒腌制半个小时。
倒少许油，爆香生姜，蒜片，葱头。把鱼稍微炒香。
倒入清水，加入酸菜。煮8分钟即可。
有奶香味的鱼汤出锅啦，可以加点葱花，香菜点缀。
菠菜炒粉条
用料：
菠菜
粉条
葱
盐
姜
做法：
葱姜切好，粉条泡发待用
上锅倒油，（可多放点）烧至6成热放葱姜炒香，放菠菜，翻炒。
炒至菠菜塌架，放入泡好的粉条，放盐，继续翻炒3分钟，出锅。淋入香油
美式煎培根沙拉
超市买的免洗沙拉菜
用料：
培根
1袋美式沙拉菜
白酒醋
橄榄油
黑胡椒碎
海盐
做法：
白酒醋、橄榄油和海盐用手持搅拌器混匀即成油醋汁
培根放入平底锅中，无需放油，煎酥，取出撕成小片
沙拉菜放入容器中，倒入油醋汁，搅拌均匀
撒上煎脆的培根片，还有黑胡椒碎
银耳莲子羹
皮肤缺水,敷再多面膜还是未果,那就煲一锅甜汤喝 吧!这道红枣银耳莲子羹,据说还是古代娘娘妃嫔的 待遇哦!感感香甜的红枣,嫩滑的银耳,软糯的莲子 想想就好吃 起做起来
用料：
半朵银耳
25克莲子
15克百合
6颗红枣
50克冰糖
做法：
准备银行 百合 莲子加入清水泡1小时
6颗红枣洗净，用剪刀剪条
泡发好的银耳用剪刀剪碎，加入适量清水跟百合 莲子一起炖1小时
1小时后加入红枣冰糖，再焖10分钟（这样比较容易出胶粘）
成品
超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）
从来没有做面包成功过，家里有一只大红薯，思来想去还是做个面包，天气这么好，用室温足矣发酵好中种面团胚。一直以来做面包都是按照#宅与路上#的方子走的，今天稍微有点改良，请大神们多指教！
用料：
中种面团
130克牛奶
210克高筋面粉
10克细砂糖
3克酵母
主面团
一只鸡蛋
40克牛奶
90克高筋面粉
1克酵母
250克红薯泥
20克黄油
做法：
先来发酵中种面团：面粉倒入容器中，糖倒在面粉左侧，用一个小碗将温牛奶融化酵母（充分搅拌静置5分钟），融化好的酵母一点一点从右侧倒入面粉中，成棉絮状开始用手揉，直到所有液体完全融合。开始和面，三光（面光，手光，盆光）后，盖上保鲜膜，室温发酵3-4倍大！以状态为主呀！！！时间的话我是室温29度，发酵两小时。注意⚠️不要用高温或者低温，因为我不知道会不会成功，所以就室温最好。
发酵好的面团
这是中种面团底部的状态，我没有撕开，就是底部表面的样子，大家可以参考一下
发酵过程中可以准备一下红薯泥，蒸好后晾凉备用
个人喜欢块块的口感，不喜欢就碾成泥状
主面团先加入液体部分：鸡蛋+牛奶=80克
用手撕掉中种面团，越小越好，加入主面团液体部分。简单搅拌一下，尽量让液体均匀裹在中种面团块上
加入90克高粉，开始努力和面吧！
到这个地步，就可以加柔软的黄油啦（不要把黄油融化成液体！）
我是参考这个视频摔的，最终到手套膜就胜利了！
出手套膜的大面团静置半小时后，分割十个小面团，再静置10分钟左右
取一个擀开，牛舌状
加入红薯泥
上下以三分之一对折
再擀开，把两头卷进来
做好一个，放在涂薄油的烤盘上
摆好，用锋利的刀片切口子，请随意发挥
准备一盘开水
放在烤箱中，将面包放上面，热水放下层
盖上有这种水汽就对了，发酵45分钟
两倍大可以烤咯
烤箱180度预热
没有水汽就行了
上下火，160度，15分钟，我家的烤箱温度比较高，请根据自家烤箱脾气走
烤好咯，好软好好吃
红薯又甜又嫩
香辣烤鸡肝
这个绝壁是冷门菜谱了
好像没什么人吃鸡肝
写它的原因只因
我很爱吃楼下小店的烤鸡肝
感觉模仿的还行
我想看看有多少好盆友
也爱吃鸡肝🐔
你们快来试试吧
用料：
300克鸡肝
腌料↓：
4片姜
15粒花椒
2勺花雕酒
2勺生抽
1小勺白胡椒粉
1.5克盐
辣椒粉，孜然粉适量烧烤撒料：
做法：
鸡肝泡水一小时，期间过两遍水，清洗干净，摘除筋络。
加入所有腌料搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上
烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，最好放上烤架码上鸡肝，刷食用油后放入烤箱。
先烤制15分钟暂停，拿出来撒上喜欢的烧烤料，再放回去烤3—5分钟即可。
完成啦！赶紧趁热吃！
再配上其他小肉串，开罐啤酒，美滴很啊！
爆炒花甲简单版
用料：
勺料酒
勺蚝油
勺酱油
葱、姜、蒜
做法：
爆炒葱姜蒜，倒入花甲，倒入一点料酒，快熟的时候加入蚝油、酱油即可，最后撒葱花
老家味道蒸面条
用料：
3块钱面条
300克猪肉
2勺老抽
1勺鸡精
适量盐
适量生抽
若干葱姜蒜
适量十三香
做法：
肉切片，做蒸面条五花肉最好，吃起来香
葱姜蒜切成段，我这里只照了葱，姜蒜在旁边
豆角洗净切段，我们是用手掰的，买来的豆角最好先用清水泡半个小时，害怕有农药，锅里放水，烧开，然后面条上蒸笼蒸十分钟
锅里放入油，我喜欢把肥肉挑出来，放锅里把肥肉里的油逼出来，然后放入瘦肉，翻炒一下，
放入葱姜蒜，翻炒，放入适量老抽，生抽，盐，十三香


锅里放入一些凉白开，拿一个碗，碗里放入适量盐，十三香，鸡精，老抽，生抽，一点点油，把菜汤倒入碗中，锅里留少许
面条蒸好放入菜上，用勺子🥄把倒出来的菜汤一点一点均匀的倒在面条上
用筷子把面条拌开，焖一会儿，锅里烫收一下，关火，开吃！
河南卤面条
面条对河南人那绝对是命，我喜欢吃面食。河南卤面条和焖面有些差别，较之焖面，卤面不是那么油腻，味道深入面条。一起来看一看吧
用料：
1000g鲜面条
400g猪肉
500g豇豆
适量老抽酱油
适量盐
适量十三香
做法：
将面条放入蒸锅，蒸20分钟
将豇豆和猪肉洗净切好，倒油热锅，放入猪肉，炒熟后放盐、酱油、十三香，加水煮一会儿。加入豇豆，记住不要翻搅，直接盖在肉上，焖熟即可。
待面条煮熟后，将刚刚炒熟的菜倒在面条上，搅拌均匀，再上锅蒸20分钟即可
取出即可，这样的面条松软不腻。
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量料酒
1个鸡蛋
一勺半盐
或者面粉淀粉
适量面包糠
做法：
将鸡排鸡排对半切开后，先用刀背进行拍打
再进行腌制（老酒，盐，黑胡椒）
依次裹上面粉 鸡蛋液 面包糠 最后炸一下
完成
ok
醋溜白菜
“百菜不如白菜”，一颗肥硕的白菜，简单翻炒，这酸爽开胃又下饭。
这道菜酸甜浓郁，醋溜白菜，富含膳食纤维促进肠胃蠕动，用最平凡的做法，炒出家常菜的味道。我厨（上海）生鲜一站购，免洗免切，买净菜还送料包，下厨好方便！
用料：
大白菜片400g
蒜肉20g
干椒段料包3g
做法：
炒锅加油50克烧热，放入干红辣椒，蒜片炒一下，随后倒入白菜翻炒1分钟、放入酱油3克、糖5克和盐3克，继续翻炒。
大火收干汁水后加醋10克，翻炒均均匀即可。
甘蓝鸡蛋帕尼尼[电饼铛版]
给自己简单的早餐起个洋名字。现学现用。
帕尼尼 
Panini （帕尼尼）是意大利文；是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。
用料：
两片吐司
2个鸡蛋
番茄沙司
甘蓝菜叶
电饼铛
做法：
甘蓝菜叶洗净。
吐司片。[自己做的]
先把电饼铛预热，放一点点油，然后把甘蓝菜叶用电饼铛煎一下。
把鸡蛋用电饼铛煎熟。
然后把甘蓝菜和鸡蛋放到吐司片上再挤入番茄沙司。
上面再放入另一片吐司片。
把加了鸡蛋的吐司放入电饼铛烤3分钟左右即可。
然后切开装盘，配上你喜欢的饮品和水果开吃吧。美味的早餐。
酸辣鸡珍（酸豆角鸡杂）
开胃，送饭，第一名！
用料：
150克酸豆角
4瓣蒜
2片姜
1勺料酒
5克盐
1勺生抽
300克鸡胗
1勺蚝油
5个青椒
5个小米辣
做法：
对不起忘记拍图了。但是可以很简单地说清楚。
鸡杂切薄片，放料酒一勺，生抽半勺，腌制10分钟。这段时间去处理其他配菜。
姜切片，蒜切末。青椒小米辣切丁。
热油（可以稍微多一点，一会辣椒酸豆角的油也在这个时候加），下姜片，下腌制好的鸡杂，爆炒至完全变色，并且出来了一些汤汁。出锅备用。
锅里留刚才炒鸡杂的油汤，下小米辣和蒜末爆锅，下青椒。青椒（杭椒)可以炒熟一点，这样没那么辣。
加鸡珍，加算豆角，爆炒。然后加一小碗水，一起煮，把酸豆角和鸡杂的味道都煮到汤里。汤拌饭很绝哦！
水开了，放一勺蚝油，一勺盐。酸豆角本来就咸，盐可以少放点。把汤煮到满意的量，出锅啦！
杏仁菠菜
用料：
500克菠菜
适量大杏仁
盐
糖
生抽
醋
香油
做法：
菠菜洗净。（我见好些人都是带根洗，可我总觉得洗不干净，所以每次都把根扔了）
小锅烧水。水开放入洗好的菠菜。沸水中焯烫二分钟
将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉
捞出攥干水分,切成段
大杏仁用刀拍碎
把盐、糖、生抽、醋、香油放入菠菜中拌匀加入拍碎的大杏仁拌匀即可
钱江肉丝-杭州特色菜
用料：
350克肉丝
5根葱
1勺老抽
2勺豆瓣酱
2小勺淀粉
少许白芝麻
做法：
肉丝用料酒腌一会。
热锅冷油，爆炒至微微变色。
加2勺豆瓣酱，翻炒。
翻炒至出汤汁
提前调好勾芡汁（2小勺淀粉+1勺老抽+少许水）
把调好的勾芡汁倒在肉丝上，迅速翻炒至变粘稠。
事先准备好葱段围边。
把炒好的肉丝堆在葱段中间，洒一点白芝麻。
韭菜炒蛋
清淡口味的同学可以试着做一下，好看又好吃
用料：
2个鸡蛋
50g韭黄
做法：
鸡蛋打散，假如少许盐调匀，备用
将韭黄切成5cm左右的小段备用
将油烧至七层熟，倒入调匀的鸡蛋，将鸡蛋煎至六层熟，放入韭黄，炒好即可。
红烧牛肉面
微微辣，热乎乎，香喷喷
用料：
牛腩，胡萝卜
郫县豆瓣酱
花椒，小辣椒，八角，胡椒
盐
做法：
牛腩洗净，焯水，洗清浮沫
胡萝卜洗净切大块
牛腩胡萝卜放锅里，加水，放入花椒，小辣椒，八角，胡椒，盐，炖煮2小时左右。至牛腩软烂！
另起锅，倒少量油，一勺豆瓣酱炒香，倒入炖好的牛肉汤，煮开
同时开水煮面
面煮好盛碗，倒入煮好的牛肉汤！撒葱花
山药胡萝卜饼
用料：
2个鸡蛋
5根山药
3克盐
2根胡萝卜
100克面粉
1根葱
0.5克五香粉
做法：
把胡萝卜和山药切成丁，放在水里煮15分钟，看到有浮起来的黄沫出来就代表她已经煮好了，把黄色沫撇掉。第一步就完成了。
就是把它倒成这种泥状。摸着没有大的颗粒感。就好了。
再往里面打两个鸡蛋（全蛋）
加入鸡蛋以后打成这个样子。
往原先准备好的和里面加入100克高筋面粉（最好是低筋的）
把蔬菜粒，鸡蛋和面粉打在一起之后，就成了这个样子可以适量加一些奶，如果觉得稠的情况下
再放入3克的盐和
5克的五香粉。
再倒入锅中，用小铲慢慢的翻直到一面儿是熟的了
再往没熟的那一面撒葱花。
之后你也晓得咧“出国”
现在香喷喷的饼凉凉后就可以吃了。
一片面包片的三明治
用料：
1片面包
1只鸡蛋
3片火腿
少量芝士碎
少量什锦菜
少量克黑芝麻
做法：
吐司片切掉中间待用
锅里刷点油，撒上一点黑芝麻，打入一只鸡蛋，再放人切好的火腿丁，现成的胡萝卜，四季豆，玉米粒。
再撒上马苏里拉芝士碎
盖上刚才切下的面包片
把面包片翻面
过几分钟，翻过来背面是这样的。
切开里面的芝士是半液体状，吃起来有拉丝。
这是做坏的，竟也好吃。
苔菜核桃五仁酥饼
经过周围烘焙爱好者的实践制作尝试，都说特别好吃，所以分享一下。再次修正了馅料的比例，应该会更加好做。试做过很多馅料的酥饼，最终首屈一指的还是自创的这个馅料。
用料：
水油皮：普通面粉135克
细砂糖15克
猪油40克
温水50克
油酥皮：普通面粉90克
猪油45克
馅料：苔菜18克
核桃泥和核桃碎共计50克
黑（白）芝麻6克，熟糕粉10克
油25克
糖25克
水油皮和油酥皮的做法来自悠悠小麦的板栗酥饼配方
水少许，馅料能捏成团即可
做法：
有拌面机的可以用代替手工
如图中描述
并将油皮擀成牛舌状
卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟
同上
卷起来，压扁，擀圆
如图
刷上蛋液，撒上芝麻，200度烘烤20分钟
成品漂亮。要表皮好看，建议用蛋黄液刷
此方法同时可以适用做其他馅料的酥饼。也可以用等量植物油替换猪油，但是不可减量。此馅料配比是20克左右8个馅，挖开来馅儿满满。
鸡丝小面一碗
用料：
鸡丝二两
挂面三两
做法：
适量的油大料爆锅
起锅加浓汤宝 撒葱花
网红饭
用料：
2根香肠
4朵干香菇
1个玉米粒
2杯大米
1个西红柿
少量盐
1根胡萝卜
少量酱油
少量虾米
做法：
准备材料，切细
饭熟了，加了点虾米，加酱油拌匀就OK了
完美✌️煮饭的水少放点，不然饭会太软
养胃茄汁面
用料：
2个番茄
适量葱
适量盐
少许鸡精
少许白糖
少许调料
做法：
冰箱里冷冻过的番茄，用开水冲一下皮自己就掉了。放置两分钟。
将番茄切丁，葱切丁。
用加少许盐的温水和面。
等面醒好了切成小面团。
给面抹上食用油用保鲜膜裹好。
锅里倒入油。
放入盐，白糖，调料，鸡精大火熬汁。
等熬好了加入开水烧开。
这时把醒好的面用擀面杖从中间压一下。
拉至这样的长条。
然后把面揪到锅里。煮两分钟关火，洒上蒜苗。
超级养胃的茄汁面就做好了。搭配个小菜就更美味了！
纳豆大福
用料：
一枚杏花楼纳豆大福
做法：
去包装入碟，配普洱做茶点。
烧烤味炸小里脊
又软又嫩，鬼知道这个猪里脊有多鲜嫩多汁！
用料：
克猪里脊
勺淀粉
克盐
克面粉
个鸡蛋
烧烤酱
黑椒酱
耗油
做法：
猪肉切成细条，不要太粗，不好熟
腌制料：盐，花椒粉，料酒，黑椒酱，烧烤酱，辣椒面，孜然（以上调料有多少放多少，没有的可以省略）。腌制时间的话看自己啦，最少二十分钟。
面糊：鸡蛋，面粉，少许淀粉，油，一点点盐。
然后把面糊和腌制好的肉搅拌到一起。
油温七成热（用筷子放到油里，筷子周围冒小泡泡就行啦），这里最好有点耐心，一条条的放，定型了以后就捞出来。
然后复炸第二遍，这次一次性可以比第一次放的多一些，然后小火炸着，这个时间可以收拾收拾灶台哈，但也要注意着火。临出锅前转大火20s上色。
虾仁藜麦炒饭-减脂餐🥣
高蛋白，低脂肪，简单快手少油少盐版虾仁藜麦炒饭来啦！！
快来试试吧…很好吃呢～
用料：
40g三色藜麦
少许洋葱
少许青豆
少半根胡萝卜
2片紫甘蓝
2片圆白菜
3只虾仁
做法：
将上述食材切丁准备好备用…
藜麦用电饭煲蒸好备用。水和藜麦的比例是2:1即可…
食材下锅：先下洋葱翻炒爆香，再依次下入青豆和胡萝卜翻炒，再下入包菜和紫甘蓝翻炒，快熟时加入虾仁和藜麦炒熟，最后放少许盐和生抽提味儿就好啦！
戚风蛋糕8寸（新手零失败）
&蛋清和蛋黄分离用两个容器盆分装，容器盆要干净干燥，打蛋白的容器盆里一滴水和油都不能有。
2020.03.08修改一下配方重量，效果更好！
2020.03.20再次详细说明一下，蛋清分离后，把蛋白放冰箱冷冻层，冷藏也可以，待蛋黄糊弄好后取出（放冷冻层效果更好有助于打发，取出来冰冰的可别冻成块了哟）
用料：
85克低筋面粉
4个蛋白
4个蛋黄
5克玉米淀粉
65克牛奶
40克玉米油
20克蛋黄用白砂糖
60克蛋白用白砂糖
1～2克盐
几滴柠檬汁或白醋
做法：
牛奶和玉米油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌，完全乳化。
然后把低筋粉和淀粉用筛网加入，边筛边搅拌Z 字型至细腻无颗粒。放一边待用，然后把烤箱打开预热，调上下管150度。
打蛋白时先加几滴柠檬汁，打蛋器调最高档打，打到粗泡沫时加入一次白砂糖（白砂糖分三次加入，三次差不多均匀点）。
蛋白打出至细腻泡沫时，加第二次白砂糖继续打。
打出奶油状能有纹路就加第三次糖，然后继续打，这时打蛋器可以调中低挡打，打到下面三个图片状态就OK了。
（图1）蛋白拉直尖不倒，蛋白盆倾斜一下蛋白没有滑动。
（图2）拿打蛋器沾一下蛋白拿起来，蛋白小尖角直的不倒，不滑落。
（图3）把蛋白盆倒过来拿，蛋白没有滑动没有变化。。如果达到这些状态绝对不会失败。
＊＊＊蛋白打完，将蛋白三分之一加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌（从底往上翻），还可以“Z”字型搅拌～～～～两种方法都在视频里了，一手转动盆一手翻拌更快，搅拌好的糊倒入剩余的蛋白里面，，不要直接倒入蛋白上，倒蛋白旁边空处防止你的力气过重给砸消泡了😄然后同样方法翻拌，千万不要画圈拌，我的动作不标准，但是也做出来了。
搅拌好的糊倒入模具，如图片状态有重叠感。
然后震两下排除气泡口感更好。
然后放入烤箱下层，，烤箱上下管150度60分钟，每个烤箱温差不同也差不了哪去，做一次下次就知道哪个口感哪个温度适合自己了，中途不要开烤箱。。。。我家烤箱是三层，用下层烤的。
时间到，蛋糕取出，震两下立即倒扣放置一个小时左右，自然冷却了再取出即可。。。烤好的蛋糕高度超出模具的，倒扣时可以扣在两个拉开距离的碗上。
柿子饼
朋友给了几个柿子，放家里都熟透了也没吃，坏了怪可惜的，做成饼吧！没想到大受欢迎啊！
用料：
3个柿子
适量面粉
适量芝麻
适量红糖
做法：
柿子洗净去皮，放料理机打成糊糊。
把柿子糊糊倒进盆里，往里边加面粉，一点一点加，直到不沾手。我是用硅胶刀不停搅拌的，没有可以用筷子。
和好的面盖好，醒半个小时左右。
面团分小块揉好，我分成九块。
黑芝麻和红糖倒进小碗里混合均匀。
面团用手捏成小碗一样的形状包上芝麻红糖馅。一定要包紧哈！要不红糖会撒出来的。
用电饼铛或者平底锅加油煎熟就可以啦！
琥珀核桃仁
用蜂蜜做的琥珀核桃，微甜，不腻，好好吃，哈哈
用料：
250g核桃仁
50g蜂蜜
20g芝麻
做法：
半小锅水，放入核桃仁，煮熟后捞出，控水
炒锅内放少许水，放入蜂蜜，熬出泡泡，把核桃仁放入锅内，此时一定要让核桃仁沾满蜂蜜啊，然后捞出放盘中
赶紧撒上芝麻，加些点缀，就ok啦
豆角土豆 家常做法
土生土长在东北农家院 小时候妈妈做的豆角 是会冒泡泡的 现在回忆起来 真是美味
用料：
1个土豆
适量盐
一小勺小苏打
一小勺味精
适量葱
一小勺酱油
做法：
适量的豆油 油开后酱油葱花炸锅 加入豆角 
小火翻炒俩分钟后 加入小苏打 至翻炒至深绿色变软
豆角炒熟之后加入土豆翻炒一分钟 加入水 高度盖过豆角 大火烧开后放盐 至干锅
出锅前加入味素葱花
独创蒜香猪扒
用料：
4块猪排
一个（独头蒜）蒜头
一勺生粉
一勺蚝油
一勺花生油
一小勺白糖
做法：
我用的是独头蒜，选大粒一点，剁碎备用。
猪排洗干净晾干水，用刀背纵横交错的剁一下，两面都剁。
剁好了猪排先放入生粉
用手抓匀，腌制半小时。
然后放蚝油，糖，花生油拌匀
最后放备好的蒜蓉搅拌均匀。腌制15－20分钟。
不粘锅放油烧热，一块块的放入猪排中小火煎，煎至金黄翻面再煎。
来回翻几次，煎到蒜粒焦黄出香味，猪排表面金黄就可以了。蒜炸出香味，很引诱食欲😋
摆盘上桌！
韭菜炒河虾
用料：
500克河虾
克韭菜
片姜
蒜
红辣椒
调料：油，盐 味精，鸡精，蚝油，料酒，香麻油
做法：
将虾子洗净，用盐，料酒腌制
准备配料
5成油温过油炸至金黄捞出沥干油
爆香姜，蒜，辣椒后放入韭菜，河虾翻炒后调味(放，蚝油，少于味精，鸡精，香麻油)，翻均匀即可出锅，韭菜易老，不宜翻炒过久
装盘
火烧云吐司☁️
简简单单的早餐 吃完后心里都跟着软绵绵的 开始美好的一天 
早上起来 打发好蛋清 放烤箱十几分钟 然后洗漱打扮 完毕后就可以吃这美美的早餐了
用料：
一个鸡蛋
少许 根据自己喜好糖
一片吐司
做法：
鸡蛋和蛋清分离 蛋清的盆要无水无油 然后放入糖 根据自己喜好放 拿电动打蛋器打发 
烤箱预热 140度 把打发好的蛋清涂抹在吐司上 自己随意造型下 记得中间留个坑 然后把蛋黄放到里面 
放入烤箱吧 15分钟 140度 根据自己家烤箱温度调整 千万别烤焦哦 小心别成黑乎乎的蘑菇云喽！ 热一杯牛奶 来个小菜 棉花糖的口感
香草牛奶麦芬（摘自君之的10分钟蛋糕）
参考分量大纸杯3个
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
1小勺（5ml）泡打粉
1/4小勺（1.25ml）盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g玉米油
1/4小勺（1.25ml）香草精
做法：
把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗。
再加入糖和盐，搅拌均匀。
另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
用橡皮刮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要花圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热至180℃的烤箱，烤20~30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉。
核桃酥（黄油）
本人特别爱吃核桃，所以一切跟它有关的小“烘焙”我都会尝试，第一次做桃酥看到这里大侠们用的都是植物油或者色拉油，经过实验，我改良了用黄油和蛋黄来做桃酥，这样就是西式曲奇和咱们中式桃酥结合起来了，口感我觉得不错，很香酥！
用料：
135g黄油
220g低筋粉
2g苏打粉
80g糖
随意喜欢吃就多放核桃碎
1g盐
3个（一般大小就行）鸡蛋黄
做法：
先把剥好的核桃放入烤箱烤一下备用（上下火170度左右5分钟），这样做出来的桃酥会更香！然后利用烤核桃的时间准备材料！
黄油常温融化，如果是冬天可以拿一个盆装好热水，然后把黄油容器放入盆中用打蛋器打均匀，只要软化了，用打蛋器头轻轻碰触就能按下去就可以了！
把盐和糖混合，分两次加入黄油中，无论你用什么样的打蛋器，都只开1档就可以了！记得千万别把黄油打发！（糖粒拌均匀了就行，不用打化，有糖粒也是桃酥香酥的关键）
加入分离好的三只蛋黄，跟黄油搅拌均匀！捎带一点蛋清也没关系，上次我用的全蛋液，结果烤出的桃酥就会比较硬实一点，只用蛋黄你会发现桃酥颜色会非常好看，而且口感超级香酥！
搅拌好黄油、糖和鸡蛋后，现在将混合好的面粉和小苏打分两次倒入黄油盆中（面粉要过筛），用画十字和“切”的办法翻拌均匀，你会发现它们这时的状态有点像酥油面，别担心，捏团的的时候它们就会很细软了！
将烤好的核桃碎倒入黄油面中，要将它尽量掰成小颗粒，这样捏团的时候会比较方便，按压的时候才不容易使桃酥太松散！
将面活好后，开始捏小团，大概我手这么大，这个分量一共可以做出刚好40块大小适中的桃酥！
让它们整齐的“排兵布阵”，这时你想点缀点芝麻也可以，然后将没用完的蛋清轻薄的在桃酥表面刷一层，然后让它们进烤箱！
我将烤盘放在了较上的位置，因为放在中间我发现每次烤出来时桃酥底部都会已经很黑有点糊了！这样放高一层烤出来的刚好！（此图是我烤的最后一锅了，所以量少）
上下火170度左右，20分钟！第一次烤的这期间最好你一直在烤箱边观察它们的状态，如果颜色上的太快太深了你可以随时将温度调低一点，或者将烤箱门打开一下让温度缓和一下，不至于让桃酥烤糊！因为每个人的烤箱都有自己的“脾气”都是不一样的，所以你每第一次尝试一个新方子时也都要结合自家的烤箱“磨合”一下！
虾粉鲍鱼粉丝煲
用料：
粉丝2把
瓣蒜1.5～2个
2勺蚝油
勺李锦记薄盐生抽
8只虾
8只鲍鱼仔
做法：
鲜虾洗净，去虾线
新鲜鲍鱼刷洗干净后，焯水去壳，去内脏！
蒜头切碎，锅内倒油，将切好的蒜翻炸炒出香味后倒入2勺蚝油，继续翻炒均匀入味，出锅放置在碗里备用！
锅内倒入油（可适当多放点），加热后倒入事先准备好的鲜虾和鲍鱼，油锅中炸炒，鲜虾颜色变红后继续翻炒3分钟，乘出备用！
炸炒鲜虾鲍鱼的同时，炉灶另一边烧水，将粉丝下锅煮，不要煮太烂，时间不宜太长，有一定嚼劲时就捞出粉丝备用。
将事先准备好的鲜虾和鲍鱼再次倒入锅内，可不放油，然后倒入煮过的粉丝，用筷子进行翻炒。加入李锦记切薄盐生抽，粉丝变色即可，也可根据个人口味多倒或者少倒！翻炒均匀、入味即可出锅！
香草味Panna Cotta 意式奶冻
在欧洲家喻户晓，口感顺滑丰润的意式甜品，对热恋中的情侣是再适合不过了。
意式奶冻是介于布丁和慕斯之间的奶味甜品，
搭配自制的新鲜果酱，甜而不腻，口感舒适。
个人公众号：mm-lecker
用料：
150毫升牛奶
150毫升新鲜奶油
4片（约25克）吉利丁片
香草精
柠檬
细白糖
薄荷叶
1个模具
根据自己喜好自选水果和量水果：蓝莓、覆盆子、草莓、黑莓等
做法：
将150毫升牛奶和150毫升奶油倒入锅中，开小火搅拌，一边加入5茶勺细白糖、半茶勺香草精、一小片柠檬皮。注意牛奶和奶油不能烧开。
吉利丁片在冷水中泡2分钟至软化，然后取出放入奶锅中
在牛奶奶油要沸腾前关火，继续搅拌至吉利丁完全融化
装入模具中冷却半小时，然后用保鲜膜封上，放冰箱冷藏至少3小时（时间久一点凝固得更好，过夜是最佳的）
果酱可根据自己口味选择水果，Eva用覆盆子、蓝莓和黑莓混合，在搅拌机中打碎，然后倒入锅中，加入两勺水，少许柠檬汁，三勺细糖，开中火煮2分钟，搅拌防止粘底，煮完后放一旁冷却
从冰箱取出奶冻，去掉保鲜膜。将模具放入热水（别超过60度）中，数10到15秒后取出。把盘子盖在模具上，然后翻身将奶冻脱模倒在盘子上。这时候的奶冻底部和侧面应该有少许融化，所以可以滑出模具。
将冷却的果酱轻轻浇在奶冻边缘和顶部，最后放上蓝莓、覆盆子，插上两片薄荷叶做装饰
「网红」柠檬百香果凤爪
这个凤爪最近频频上热搜，馋虫上脑，恰逢五一假期，就首次做了一下，真香呀，下酒必备。
用料：
13只鸡爪
1/3个洋葱
3个柠檬
3个百香果
10个小米椒
3勺醋
3勺生抽
3-4勺盐
5片姜
2勺糖
5瓣蒜
20粒花椒
做法：
准备好配料，一一处理。                               先把鸡爪处理好沥水放一边，去除指甲，用刀改小，切姜片冷水加料酒下锅煮20分钟以上，煮开后会有浮末，撇去浮末，具体到底煮多久要看你自己喜欢吃的软硬程度，喜欢有嚼劲的20分钟就够了，喜欢更软一点的就延长时间。                                                            配料处理就很简单，小米椒切碎，友情提示戴上一次性手套，不然会辣手指头，数量并不绝对，要看你爱吃辣的程度，如果不能吃太辣少放几个，爱辣多准备几个。               大蒜拍好剁碎，越碎越好，入味。               花椒水冲一下就行，洋葱用不到一整个，1/3差不多了，切碎丁。                                  柠檬切片，把籽挑出来，一定要挑，籽会苦。
准备好腌鸡爪的碗，瓶子，罐子都行，对器具要求不高，密封性好一点儿更佳。          然后倒上盐，糖，生抽，料酒，醋，我买了13个鸡爪，用量确实是上述配料表那么多，但是大家可以根据平时凉拌的经验和自己的口味适量酌情添加或者减少。调料用量不绝对，因为万口难调。调料加完后加入准备好的小米椒，洋葱丁，大蒜，然后看打开百香果，倒进去，搅拌均匀。
然后铺一层鸡爪，铺一层柠檬，其实容器够大的话可以直接搞大碗把鸡爪和柠檬片调料搞一起拌匀后在倒入密封的容器冷藏就行，最好不要在平时炒菜的铁锅里面搞，有油。
就没有大碗的就按一层柠檬一层鸡爪来，铺好后，戴上你的一次性手套，来用手把调料和柠檬鸡爪一起拌匀，用筷子不好操作而且不能保证每个鸡爪都粘到调料，在拌的时候手上可以稍加用力挤一下，这样柠檬的汁水可以更好的出来。
拌匀后，就盖上盖子，扔进冰箱冷藏。
我没有更大的容器，所以分了两碗。
一天后，从冰箱取出，配上小酒，美美的夏日午后就开始了。
鱼露海鲜酱白蚬鱼
用料：
三条（大家可以买多点，我是一个人吃的量）白蚬鱼
一勺鱼露
1/3勺海鲜酱
一块姜
一扎葱
1/2勺酱油
少许油
半碗水
做法：
白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了
姜切片，葱洗干净打节，锅里热油，放入姜葱
爆香后倒入半碗水，烧开
水烧开后，转中火，放入鱼
煮三分钟后倒入鱼露
舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了
再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。整过程5分钟
超简单的鱼香肉丝（无需豆瓣酱）
老公吃了直呼和饭店一个味道，还一直和我确认：你不是买了超市速成调料吧？像我这么贤惠聪明的小女子，那肯定是自己调汁！汁料也超级简单，姐妹们，做起来❤️以下是两人份一盘子的量哟(o^^o)
用料：
一小块瘦肉
1根胡萝卜
9朵木耳
1个青辣椒
1个红辣椒🌶️
4瓣蒜🧄
1勺蚝油
2勺糖
2.5勺醋
1勺淀粉
1.5勺酱油
做法：
食材洗净，蒜切成末，木耳用温水泡发几分钟，剩余食材切丝备用（忘拍食材大合照啦😍）木耳小切几刀切半～
肉加半勺蚝油，半勺酱油腌制一下，懒得腌制可以省略此步骤，就是这么随意😂
锅中加入4不锈钢勺量的油，倒入肉丝炒熟～
倒入蒜末辣椒丝，让他们和谐共处一下❤️
蒜炒出香味倒入胡萝卜丝，炒香
倒入木耳咩咩～
倒入提前调好的酱汁：1勺蚝油，1勺淀粉，1.5勺酱油，2勺糖，2.5勺醋，再加点水，兑出米饭🍚碗半碗的料汁来～
一定要剩余点汤汁，尝下咸淡，觉得淡了再加一点盐，我觉得这个酱汁不用加盐味道刚刚好滴～
熟啦熟啦，开吃，味道和饭店真的有得一拼啊😍
黄油曲奇饼
用料：
90g黄油
70g糖粉
1个鸡蛋
125克低粉
20克奶粉
1克细盐
做法：
黄油软化加入细盐打散
加入过筛的糖粉搅拌至蓬松
加入蛋黄（不加蛋清）搅拌均匀
加入过筛的(低粉和奶粉)搅拌均匀既可
装入裱袋挤在烤盘放入预热的烤箱，上下190度烤15分钟
小美版无糖酸奶
特别简单，没有添加剂。放心给孩子吃。
用料：
1000克牛奶
1袋乳酸菌
做法：
牛奶和乳酸菌倒入主锅内，旋转至开关键。8小时后酸奶好了。盛入密封容器中冰箱冷藏保存。搭配麦片，水果，好吃又减脂。
西班牙海鲜烩饭
没有什么正宗与否，只是尽力了，没有铸铁平底锅，穷人家的孩子，就只有将就了。饭店里的这道饭用藏红花的不多，大多是姜黄粉上色的。所以说自己动手实惠多了，最起码真材实料！
用料：
大米
虾、青口贝、鱿鱼、圆葱、胡萝卜、豌豆、香芹、西红柿、柠檬、大蒜
橄榄油、海盐、白葡萄酒
做法：
所有材料洗净处理干净备用。鱿鱼只用身体部分，虾头不要扔煮汤用
西班牙海鲜烩饭应该用特定的米，但没有就用家里的东北大米代替了。提前将米洗净，加入藏红花泡一晚。一般三口人吃大约200克左右的米足够，扔大约一克的藏红花里面一起泡，我没用上一克
没有香芹，用的芹菜叶代替，切碎。豌豆焯盐水过凉、蒜与圆葱切碎、胡萝卜切丁。这惨不忍睹的西红柿请大家忽略了吧，切十字刀烫一下去皮，我扔到锅里盖上盖子给忘记了！想起来时皮是掉了，然后它就没有了颜值，大家去皮后切碎就可以了，千万别学我这个品相！
鱿鱼切花刀烫一下备用
虾开背，在锅内轻轻加热一下变色即可，不必全熟，只要虾皮变红就行了。不用放油！
锅内加适量清水一点盐扔入虾头，煮海鲜高汤
虾头煮好后扔入青口贝马上关火，烫一下就行捞出备用
过滤高汤备用，虾头扔掉
加橄榄油，倒入圆葱大蒜末炒出香味
倒入豌豆胡萝卜翻炒几下
加入我那已经不能看的西红柿继续炒吧，同时加海盐调味
倒入滤掉水分的米，加入大约50ML的白葡萄酒继续炒炒炒
炒制较干时倒入刚才过滤好的海鲜高汤，没过米约一个指关节，改中火
汤汁收到如图片这种状态时就开始最后的海鲜造型
好了，发挥你的美学理论吧！我土豪的已经摆不下了，瞬间觉得自己老牛了！虽然不美，但咱海鲜多啊！
最后再焖煮片刻关火即可。三五分钟后开盖撒上香芹（芹菜）叶，柠檬切开摆上！我又土豪的用了一个柠檬！
将柠檬汁挤入，这时感觉一个柠檬恰恰好！爽口啊！
软软的米饭吸收了海鲜的精华，那叫一个美啊！
某妞继早晨那一碗优雅的咖啡后又自觉的给自己倒了杯与海鲜绝搭的干白！好吧，论吃喝你是老大！
懒人版榴莲香蕉披萨
早餐吃披萨是可以有的，只要十五分钟就可以吃上热呼呼的披萨。 玛姬欧娜披萨在多美鲜京东旗舰店有售，含100%欧美进口奶酪。食谱来自： dpyoung
用料：
1个玛姬欧娜9寸披萨饼底
适量榴莲酱
2根熟香蕉
做法：
准备好食材。
取出饼底，无须解冻，抹上一层薄薄的榴莲酱，香蕉切薄片铺在披萨饼上面，再撒上饼底自带的马苏里拉奶酪。
预热好的烤箱200度烤10分至奶酪融化表面上色就可以。做法方便快捷，香甜美味的披萨的你也来试试😍
吐司肉松卷~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
5克菠菜
20克胡萝卜
3片吐司
5克牛肉丝
1个鸡蛋
做法：
准备食材：菠菜5克，胡萝卜20克、吐司片3片、鸡蛋1个、牛肉丝5克。
将菠菜用开水焯一下，去除草酸，放凉后切碎。
将胡萝卜用擦板擦碎。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
在蛋液中加入菠菜。
再加入胡萝卜。
用筷子搅拌均匀备用。
把吐司面包片的四边切掉。

tips：吐司面包建议大家自己在家做，如果有面包机就更方便啦~
最好能用擀面杖把面包片压一压，把面包片擀扁一些。
在吐司片上铺上胡萝卜和牛肉丝。
将吐司卷起来，把馅料包裹住。
直接放入蛋液中，把吐司卷裹上蛋液，这样里边的蔬菜也能一起粘在表面。
锅中用油刷稍微刷点植物油，把吐司卷放入锅中，小火慢煎。
蛋液成型后，吐司卷就能轻松的成型了，稍微翻翻面，让吐司熟透就可以出锅啦~
牛肉丝的香味一下子飘出来了，稍微放凉就可以给宝宝用手拿着吃，早餐做这个最快手了，而且还能让宝宝吃进蔬菜哟！
牛奶鸡蛋布丁
每天早上都不知道吃什么～牛奶鸡蛋布丁也是很好的早点，营养又健康小朋友也喜欢吃，快又省力～
用料：
200ml牛奶
1个鸡蛋
适量蜂蜜
做法：
准备好鸡蛋和牛奶还有蜂蜜（这里没拍上）（我这里用的是风行牛奶，奶味香点）
鸡蛋打到小盆里。
用打蛋器打到起泡。
打好后加入牛奶拌匀。
拌匀后用滤网把泡泡滤干净～
滤干净后放电高压锅里蒸～这里要注意：电压锅盖子不要盖紧，再按煮饭～开始～听到有气上来了就可以取消蒸煮，并关掉电源，再等下。很快～不到10分钟～
拿出来，放上蜂蜜（我这里是放了自己泡的蜂蜜泡柠檬汁）就可以开吃了😍😍😍。
开胃菜辣椒炒竹笋
开胃菜，辣椒炒竹笋。天气热，胃口不好，来点辣菜，相当开胃，能多吃两碗饭。
用料：
400克竹笋
5条小米椒
1块生姜
1小勺食用油
2羹蚝油
2羹生抽
适量盐
做法：
准备食材：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块。
生姜切成小片，小米椒切碎。
竹笋切碎。
锅里放适量水，放一小羹盐，将水煮开。
倒入切好的竹笋焯水。
2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水，然后沥干水备用。
锅里放油，倒入姜和小米椒炒出香味。
倒入竹笋煸炒2分钟。
放入2羹蚝油。
放入2羹生抽翻炒均匀。
试下够味就不用再放盐了，出锅即可。
好辣好爽口，好下饭。
葡萄奶酥
用料：
200g低筋粉
3颗蛋黄
1大匙奶粉
80g黄油
70g细砂糖
80g葡萄干
少量刷表面蛋黄
做法：
黄油软化后用打蛋器打散
加入细砂糖和奶粉，将黄油打至膨发
蛋黄一颗一颗加入，每加入一颗都要打膨发
最后的效果是细腻粘稠膏体
加入过筛的低粉，用手混合均匀
再加入葡萄干，用手混合均匀
将饼干面团置于案台上，用擀面杖摊平至1cm厚度
用刮刀切成合适大小的片，放入烤盘
刷上准备好的蛋黄液
使用电烤箱，上下火、170℃，中层，烤15分钟即可
出炉后放凉即可食用
此款饼干有葡萄干容易受潮，尽快吃完哦
懒人蛋挞
我是个懒人，但又是个吃货。想吃这个那个但是有些菜谱真的太复杂了又麻烦，所以就自行研制懒人菜谱，这款懒人蛋挞就是我的研究成果啦哈哈哈哈哈，推荐给和我一样的小伙伴。美味又简便的全蛋蛋挞菜谱献上，笔芯💓
用料：
2只鸡蛋
半袋牛奶
比牛奶少一点淡奶油
按个人喜好细砂糖
若干（想吃几个来几个）挞皮
做法：
将所有用料混合后搅拌，蛋清蛋黄不需要分离，直接打在容器里，不要打发（我只用筷子搅了几下🙄）
不需要过筛，直接将搅拌均匀的液体倒入蛋挞皮中，差不多倒满就可以了，但不要让它溢出来。整个动手过程仅需3分钟
不需要预热烤箱，调整到培烤模式，设定200度，35分钟，点开始，然后就可以干别的事情去了（我家烤箱型号是老板R012，每个烤箱都不一样，具体时间温度按烤箱不同自己调整下）
我是早晨做的，洗漱完化好妆换好衣服也差不多半个小时然后就可以吃了😬看图，上色非常好
个人觉得没有黑点才算成功啊，毕竟黑了就是烤过头糊了
里面非常嫩，我觉得比KFC的好吃几万倍🤘🏾