xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好做好吃的芝士条面包
用料：
材料A：面团
400克高粉
100克低粉
60克烫面
15克奶粉
5克盐
75克砂糖
6克酵母
40全蛋液
285克牛奶
50克黄油
材料B
全蛋液（刷面包用）
适量克马苏里拉芝士
适量沙拉酱（甜味）
适量葱花
做法：
面团材料、烫面，一起放入面缸，低速搅拌成团，搅拌至7成筋
烫面制作请看这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/105984758/
加入软化黄油继续搅拌到10成筋（完全扩展状态），然后整理成光滑的面团，进行第一次发酵（基础发酵）
发至两倍大
分割为60g/个，搓圆，松弛20
面团擀椭圆形，横向摆放，底部做收口
整成条形状，室温发酵至两倍大
发酵完成，表面刷全蛋液
撒马苏里拉芝士
挤上沙拉酱
撒葱花，之后放进烤箱烘烤，（烤箱提前15分钟预热）
上火170℃，下火160℃，烤15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉，温度根据自家的烤箱适当做调整
一口咬下去，芝士与沙拉酱咸甜交错，面包心香甜柔软，真的满足
全麦饺子 自制全麦饺子皮 超好吃的全麦素饺子
作为健身的碳水爱好者 时常研究全麦面粉的各种做法 做过全麦包子以后  就想着饺子会更好吃吗 果不其然口感更湿润 皮薄也更香 比超市速冻饺子强多了 素馅也丝毫不差 避开了碳水和肉同时摄入 接下来准备入手擀面皮机器 长期做啦 哈哈😄👍
用料：
面皮
100克温水
250g全麦面粉
5克盐
10g淀粉
馅料
一根西葫芦
1根酸萝卜
辣椒粉 胡椒粉 蚝油 生抽 盐馅料佐料
做法：
将制作面皮材料混合一起 缓慢倒入温水 揉至三光 盖上湿毛巾 放在一旁微微发酵
面皮发酵时间制作馅料 西葫芦酸萝卜分别切成小颗粒 西葫芦先撒一点点盐杀出水分倒掉 然后混合佐料拌匀
面团擀薄  我为了方便（偷懒）用大小合适的瓶盖印出圆形
每张饺子皮沾一下面粉再叠放在一起（非常重要❗️❗️❗️）
包上馅料 捏合成型
吃不完的可以冻起来 要吃再直接煮都可以
非常好吃 大满足 完全不觉得素馅不够味道
大家快做起来吧😊
肉沫粉皮
肉汁与粉皮的融合味道，触碰你的味蕾
用料：
2张粉皮
2勺酱油
2根葱
100克肉
半个红椒
2根香菜
适量盐
2片姜
2瓣蒜瓣
2勺料酒
做法：
备好佐料
肉剁碎，越碎越好，热锅到油，放入姜片和蒜瓣翻炒出香放入肉沫继续翻炒加入料酒，再倒酱油上色。
粉皮切片放入锅里与肉沫一起翻炒，加入事先备好的香菜，青红椒丝，加少许的水，大火！
加糖收汁起锅！
自制好吃的家常炒面
宝宝很喜欢吃面条，所以就换着花样做给他吃，炒面，已经做过n次，今天正好拍了过程图，于是发个菜谱，家常炒面，简单美味！
用料：
够吃的量面条
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量小青菜
一根大蒜叶
一勺生抽
一小勺盐
适量色拉油
做法：
1.  锅里先烧开水，等水烧开的同时，洗小青菜，胡萝卜，然后胡萝卜切好，切丝，切片，切条都可以，看你喜欢，香肠切片待用


2. 炒锅放油，先将胡萝卜炒软
3. 为了省事，胡萝卜撇到旁边，倒入打散的鸡蛋液
4. 加入青菜和香肠，也可以随意加入自己喜欢的菜
5. 倒入准备好的面条，加入盐，生抽，翻炒，这里说一下面条，水开后下面，煮7分熟就可以，里面有一点白星子没关系，然后过冷水，沥掉水份，加一点橄榄油搅拌一下，用色拉油也可以
炒好啦，装盘，虽然是很常见的家常炒面，但是真的很美味！颜色也很漂亮有没有?  有没有诱惑到你呀！
蛋花酒酿圆子
用料：
4大匙甜酒酿
少许糯米圆子
两个鸡蛋
一大匙黄糖
枸杞泡发
做法：
用小锅煮沸水下圆子，煮至圆子冒上水面大至就熟了。
下四大匙酒酿煮至半分钟。
把鸡蛋打散，均匀倒在锅里，加一匙黄糖，最后把枸杞散上就可以出锅了。
大米布丁+饭团
周末晚上在家吃火锅，顺便用中午剩的米饭跟做的布丁和饭团
用料：
1碗米饭
500ml牛奶
25克白砂糖
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
准备好一碗米饭和一盒纯牛奶
一起倒入锅中熬煮15分钟后倒入搅拌机中打碎成糊（快出锅前加入白糖）
倒入容器中，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏
2小时后取出
准备好胡萝卜和黄瓜丁、鸡蛋、玉米淀粉
将胡萝卜和黄瓜丁包裹在米饭中
滚成小团
沾上淀粉
裹上蛋液
放进微波炉里烤的
米香和奶香真的太治愈了，这个布丁给好评，操作简单，又好吃。
豉油皇鸽子
用料：
只鸽子
克冰糖
克油
片姜
勺酱油
根葱
克糖
做法：
鸽子洗干净挖走内脏
用一小勺油把姜片，葱爆香
把晾至干身的鸽子放入锅内
轻轻煎至表面微黄，让它皮下脂肪溢油
大半碗豉油
浇淋在锅内的鸽子上，煮约1分钟加大半碗开水煮开，加一块冰糖调味，改慢火盖上锅盖。
因为锅内水份不是很多，需要每煮几分钟，帮鸽翻个身
过程约为30-35分钟，用的是慢火，尽量让鸽子全身都沾上豉油汁
捞起放凉
成品
切件，淋少少豉油汁上去，味道很佳。
简单美味有营养的海鲜疙瘩汤
因为手残不会做疙瘩，所以从来没做过疙瘩汤。一次刷抖音看到有人用面糊放到裱花袋里做面条，我突发奇想和面糊用漏斗做疙瘩汤。第一次做的虾皮虾仁疙瘩汤，后来又做过西红柿牛肉疙瘩汤，都非常好喝。今天我打算用家里现有的食材做个海鲜疙瘩汤。
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
适量水
若干现扒的大虾仁，鱿鱼丁，扇贝丁，肉丁，葱，姜
适量酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉
做法：
先准备海鲜食材:
扒好虾仁，取虾线。鱿鱼和肉切丁，扇贝取丁，葱姜切末。个人认为海鲜喜姜，并且吃姜对身体好，所以姜我切末，这样可以神不知，鬼不觉的把姜吃到肚子里了。我的肉丁和鱿鱼丁都是之前切好分包冻在冰箱里的，这样用起来比较方便，扇贝丁是在市场买的新鲜扇贝当场扣的丁，拿回家分包冻的，原浆的特别鲜。
和面糊:
盆里打两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，然后放面和成小疙瘩，然后在慢慢往里加水，直到把面和成视频里的状态，请注意面糊不要太稀，也不能太干哦
锅里放油，分别把食材放锅里炒熟，然后放葱花和姜，炒香后放调料。一勺糖，半勺胡椒粉，两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐。拌匀后放温水煮开。
开锅后，用漏勺往锅里漏面疙瘩，中途要用勺子和一和锅里的面疙瘩防止粘连。面糊不好漏下去，拿个小勺辅助帮忙往下压面糊。（因为助手没在家，所以只能拍成这种程度了，请见谅）
漏好面糊后，把切好的生菜碎下锅，再次开锅后，美味的疙瘩汤就可以出锅啦！
上个成品图，我还做了个韭菜炒鸡蛋煎个个黄花鱼配这吃，不过说实话，这个疙瘩汤真的不用有配菜，加了配菜就是画蛇添足。单喝这个疙瘩汤，超级好喝，血受儿！既营养又不长肉的海鲜疙瘩汤，小伙伴们快快做起来哦！
火锅盖饭！！超简单超好吃很适合宿舍党
早饭时想不出吃什么好，想到昨天吃火锅剩下了些东西，于是突发奇想…
用料：
火锅用到的食材
火锅蘸料
米饭
1只鸡蛋
做法：
烧水，窝鸡蛋，放各种各样的食材进去，其实和涮锅差不多
煮熟后把食材去水放在米饭上，浇上火锅蘸料
酒糟五花肉
用料：
300克五花肉
50克酒糟
做法：
切好五花肉放入锅里煸炒出多余的油，这样做出来的肉比较好吃，当然如果喜欢吃肥的话不用煸炒的太干
加入红酒糟，煸炒
加入适量清水，焖干水分即可
instant pot 酱骨头
好想吃东北家里周边小店的酱骨架，试着用instant pot (其实还是crock pot 但是功能一样的）做一下
菜谱只做了四个大骨架 算是第一次尝试！
用料：
1勺黄豆酱
0.5勺甜面酱
0.75勺郫县豆瓣
到骨头的1/3处水
1根葱
2片姜
3瓣蒜
4粒冰糖
3勺料酒
做法：
猪骨洗净泡水/换水 两个小时左右
猪骨冷水下锅 煮沸之后打去浮沫，大概两分钟之后捞出洗净
下油炒化冰糖 化了之后马上放葱姜蒜 稍微炒一下之后放三种酱 比例比较随机 看比较喜欢甜（甜面酱）还是咸（黄豆酱）还是辣（郫县豆瓣）
放入猪骨 翻动一下 稍微煎一分钟 淋上料酒
加一点水 煮沸之后整个倒入pot里面 
选好meat模式35min 
时间到了之后排气 看里面有多少汤汁 调味 需要的话就倒到锅里 大火收汁 汤汁也很好吃滴 拌饭💯
零难度零失败·好吃不上火的蒸黑米糕
小宝贝想念了很久的黑米糕 买了黑米粉 今天终于寄到了 赶紧动手给宝宝撸一个香甜黑米糕～
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
130-140g最佳鸡蛋2-3个
100克牛奶
10克玉米油
35克白砂糖
3滴柠檬汁或者白醋
3颗红枣
做法：
⚠️材料准备好之后 蒸锅里装上水开火～烧水的过程就可以开始做黑米糕咯
蛋黄蛋清分离 蛋清一定要装在无油无水的盆里！蛋清放在一旁备用～蛋黄和牛奶 玉米油放在一起 用手动打蛋器搅拌均匀～再筛入黑米粉和糯米粉 用画Z字的手法搅拌均匀～黑米糊搅拌到细腻无颗粒状态就可以了 放在一旁备用
蛋清里滴入3滴柠檬汁开始打发～白砂糖分成三次加入 直到蛋白打发到硬性发泡～提起打蛋器 蛋白成尖尖角就可以了
取一半的蛋白到黑米糊中 用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～然后倒回剩余的蛋白中 继续用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～把拌好的米糊倒入6寸蛋糕模具 轻轻震出气泡 再放入切好的红枣（各种坚果 葡萄干 蔓越莓干 桂花都可以放哈 根据自己的喜好来）盖上保鲜膜放入蒸锅～
中火蒸35分钟 关火后先不要开盖 再焖五分钟后出锅～倒扣晾凉就可以脱模开吃啦
松松软软 香香甜甜～做下午茶或者早餐都太棒啦～好吃不上火哟
溜肥肠和肚
不同于餐厅又香又油腻腻的肥肠，自己买来的新鲜肥肠和🐷肚经过烹煮留下的只剩香味儿，吃起来肥而不腻，那叫一个销魂。
用料：
一根鲜肥肠
适量淀粉
5瓣蒜
适量姜
适量葱段
适量盐
适量生抽
4个尖椒
1个鲜猪肚
适量米醋
做法：
刚买回的新鲜肥肠和猪肚

放一大勺豆油（植物油即可，橄榄油就算了，又贵又不对肥肠的味儿），戴上手套开始揉搓肥肠和猪肚
一边揉一边去掉内部的肥油
继续揉，一边揉一边会有油渗出
这是揉完的状态
用水洗过清爽了不少
冷水下锅水开后小火煮50-60分钟，用筷子能扎透表面肥肠煮好了，关火后盖上盖子再焖50分钟
煮熟的肥肠切块装盘待炒
胡萝卜尖椒

准备完毕开炒，葱姜蒜用油爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，淋醋和酱油炒出香味，倒入肥肠，加盐，勾芡出锅
香喷喷的溜两样配上米饭成就美好生活
成长奶酪小饼干塔
今天为宝宝们做个不会影响吃正餐的小点心， 饼干的香、芝士的软，还有配料的甜美，5分钟就可以做好的成长奶酪小饼干塔，宝贝放学回家，洗好小手，就可以享用啦！ 
http://www.xiachufang.com/goods/87808/
用料：
1盒妙可蓝多儿童成长奶酪
2块苏打饼干
4片玉米脆片
4颗蓝莓
4粒杏仁粒
4粒巧克力
20克草莓果酱
5克糖粉
做法：
1. 将苏打饼干一切二
2. 将成长奶酪倒出，一切四，放在四小块苏打饼干上
3. 淋上草莓果酱，将玉米脆片放在小奶酪上
4. 接着将蓝莓、杏仁粒、巧克力放在小奶酪上面或者旁边
5. 撒上糖粉装饰即可
南瓜面包
彩味家六连迷你吐司模子一盘的量
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
140g南瓜泥
50g全蛋液
25g冰水
15g细砂糖
15g黄油
3g酵母
2g盐
50g烤熟的核桃和南瓜籽
做法：
南瓜蒸熟打成泥，放凉备用
除黄油和核桃外所有材料放入厨师机搅拌桶打至面团光滑，再加入黄油继续打至完全扩展，就是可以拉出结实的薄膜状态
加入核桃碎和南瓜籽再低速稍微打几下
取出面团揉圆盖上保鲜膜基础发酵到2.5倍大，发酵时间28度1小时
发酵好的面团排气，平均分成6份
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成椭圆
卷起，盖上保鲜膜继续松弛15分钟
再次擀开卷起，放入模子中
最后发酵，36度40分钟。
180度烤18分钟
放凉后切片即可食用
电饭煲蛋糕
又做了一个超级成功的，美味的早餐🥣
从一个电饭煲开始😋
用料：
5个鸡蛋
纸杯（3分之一）玉米油
半杯牛奶
1杯半低筋面粉
6滴柠檬汁
半杯白糖细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，用来装鸡蛋🥚的容器必须干净，无油无水，蛋白里不能有蛋黄，一点也不行✋
牛奶和油先融合，乳化
然后倒入蛋黄里搅拌，
加入低筋面粉
蛋黄面糊搅拌至无颗粒，
蛋白里滴入6滴“柠檬🍋汁”’或者“白醋”就一定不会有腥味
蛋白打发打起大泡，加入（白砂糖），因为我这个白砂糖比较粗，没有分3次加，怕沉下不融化，所以一次性全部加入慢慢打发糖就融化了，
打发到提起打蛋器有小尖角，就OK
把打发好的蛋白取一些到蛋黄糊里搅拌
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，上下翻拌，像炒菜一样，从下往上
锅里刷油
把翻拌均匀的蛋糕糊倒入内胆锅中
按蛋糕按键，好了后稍微闷5分钟再打开
出锅后放案板上振几下，震出热水，然后倒扣的，圆滚滚一点也不塌，满屋子蛋香味
装一些给爸妈吃
竹笙干贝汤
用料：
250g冬瓜
100g瘦肉
15粒干贝
10条竹笙
做法：
竹笙先用淡盐水洗净，然后泡十五分钟待用
干贝同理竹笙，洗净后泡半小时
枸杞泡发二十分钟待用
放三分之二锅清水加泡过的干贝及冬瓜，大火煮开之后调小火煮二十分钟，然后放入竹笙及枸杞，小火煮十五分钟左右加点瘦肉（不用多，调和一下汤的味道，毕竟是干贝煮的），瘦肉差不多熟了加调料就可上桌
胡萝卜炒肉
多吃胡萝卜对身体好呦～
用料：
1根胡萝卜
150克猪肉
1-2根蒜苗
2瓣蒜
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量花生油
做法：
食材如上
备料：清洗干净肉片切片 ，滤干水分，然后先放盐、白胡椒粉、鸡精抓匀，再倒入酱油抓匀，记住一定花生油要最后倒入，最后全部抓匀腌制15分钟左右
在腌制肉片的过程中，把胡萝卜切丝，蒜苗切段，蒜切末
热锅加油，炒香蒜末，倒入腌制好的肉片翻炒断生
肉片翻炒断生后 ，倒入胡萝卜丝继续翻炒30秒左右
再放入蒜苗翻炒10-15秒左右，倒入大半碗水（想汤汁多点就根据自行情况加入）
盖上锅盖，中小火焖煮1-2两分钟
最后放入适量的盐，大火收汁
最后装盘完成啦～开饭
青菜蘑菇蝴蝶面
用料：
用量：适量食材：鸡蛋，清水，青菜，蘑菇，低钠黑芝麻盐，黑芝麻牛油果油，生态富硒酱油
做法：
1、青菜蘑菇洗净切段焯水
2.牛油果油倒入锅内放入切好的青菜蘑菇。
3.翻炒出香味倒入适量的清水，开锅后倒入五彩蔬果蝴蝶面煮至5---7分钟。可根据柔韧度增加或减少煮面时间。
4.出锅后根据口味增加或减少低钠黑芝麻盐
5.加入宝宝专用生态富硒酱油
ps：食材需根据宝宝的咀嚼能力处理哦
美味又可口，宝宝可爱吃了
减脂低卡晚餐番茄金针菇鸡蛋豆腐汤
早上吃了鸡蛋灌饼加上又喝了果茶，卡路里有点超标，想着晚上不吃主食随便喝点汤吧，刚好冰箱有早上剩的半块豆腐。
用料：
1个130g西红柿
80g金针菇
1个鸡蛋
半块230g豆腐
些许盐
一勺半生抽
1小勺番茄酱
一小勺白胡椒粉
1小颗菠菜
做法：
准备好材料，洗好菜，豆腐西红柿切块，鸡蛋打在碗里放点料酒去腥。
切好的豆腐用开水焯两分钟捞出
打好的鸡蛋放到不粘锅里烙成鸡蛋饼一样，拿出来切成丝备用。锅底加少许橄榄油，油温热加入番茄煸炒，炒出汁加入番茄酱继续煸炒。
此时锅内番茄炒成碎碎的番茄酱时，加点水放入金针菇翻炒一会，没放太多水是因为这样金针菇更入味一些。
这个时候加入豆腐和适量水
水开放鸡蛋皮和菠菜煮几分钟就可以出锅了。
我做的两人份大概总共三碗的量，一锅总热量416卡，我就喝了一碗三百克，一碗总热量大概198卡。

一碗的碳水和脂肪都很低的，蛋白质含量也不错，很适合当做晚餐减肥，不放番茄酱也可以，我是比较喜欢酸酸的味道。
芝香法棍
简单的西式菜。而且不费事也不费时。好吃看得见！
用料：
法棍
芝士
蘑菇
黄油（咸）
虾仁
番茄
黑胡椒
做法：
未烤过的法棍斜切成手掌厚的片。烤箱200度预热。
咸味黄油炒一下切碎的蘑菇末。加点黑胡椒。
将切好的法棍放在铺了锡纸的烤盘上。把炒好的黄油蘑菇碎均匀地铺在每一片法棍上。
把虾仁放上去。
把芝士擦碎撒上去。
放入烤箱。200度烤5分钟。
出烤箱，装盘番茄点缀。
特浓松露戚风
话说，昨天是俺滴生日，LG说要买个蛋糕送我。说实话，现在外面卖的蛋糕真心让人没胃口。记得一回特地去买元祖咖啡慕丝，结果吃起来硬硬的，一点奶油冻的感觉都木有。MS凝固剂放多了？所以，这次，俺也不想花那个冤枉钱鸟，自己做是硬道理！但，做啥蛋糕捏？下班后裱花或慕丝啥滴都来不及。原味戚风吧，MS对自己苛刻了一些……

 

恰好，球童鞋遇到郁闷事——爱好珍藏的松露因为舍不得吃，搞得有点化了，于是只好藏冰箱里。今天一看，完了，冻成一坨了！怎么办捏？ 哈哈，将错就错，把这巧克力块切碎做戚风得鳓！咱也重口味一回！
用料：
4个鸡蛋
100G牛奶
40G色拉油
100G低粉
25G可可粉
1小勺百利甜酒
80G松露巧克力
100G砂糖
1G泡打粉
做法：
色拉油、牛奶隔水加热至35-40度左右，筛入可可粉搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
筛入低粉、泡打粉和百利甜酒，搅拌成均匀的面糊；
开始预热烤箱至180度。蛋白分2-3次加入砂糖，打发成湿性偏干状态；
取三分之一加入蛋黄面糊，刮刀大致翻拌后倒回蛋白中，再次翻拌成均匀的面糊；
这个时候，取出冷藏好的巧克力迅速切成黄豆大的颗粒，加入面糊中翻拌均匀
分别倒入两个6寸空心戚风模中，180度烘烤20分钟后转160度继续烘烤25分钟
迅速取出模具，倒扣晾凉。冰箱冷藏4小时以上后再食用口感较好
木瓜炖奶
用料：
100克木瓜
200ML牛奶
5-8克冰糖
3颗红枣
10粒枸杞
5朵干玫瑰花
2粒桃胶
做法：
木瓜洗净去皮，去籽，去馕切小块放入碗中
桃胶需提前一晚泡发好。冰糖稍稍过碎放入碗中。红枣，枸杞，玫瑰花，桃胶，牛奶一起放入碗中
锅中放入适量清水，放入蒸架，把装有物料碗放上蒸架，大火烧开后转小火，蒸15~20分钟
时间一到即可出锅
香酥椒盐带鱼
作为一个吃货，每天最开心的莫过于守在厨房，看着一道道美味的佳肴在锅与勺的碰撞中呈现。
那香酥椒盐带鱼就是我家的最爱！
带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以常吃带鱼吧～
用料：
2条冰鲜带鱼
2克盐
10克料酒
约200克多力葵花籽油
100克淀粉
3克椒盐
3克胡椒粉
2根小香葱
2片姜片
6粒花椒
各1个红绿小米辣
做法：
准备好所有食材。
冰鲜带鱼两条 选中等大小的比较好。洗干净带鱼肚子里的黑膜。沥干水分 切成块加入料酒、姜片 葱段 花椒 盐 抓匀腌制1小时。
然后把每块带鱼均匀的拍上玉米淀粉。注意如果带鱼表面很湿要用厨房纸吸掉水份。
把新思特巧克力系列煎锅倒入适量的油 中火烧至六成热。
将带鱼一块块的放入新思特煎锅，保持中小火慢慢煎。不能心急哦！一定等带鱼边缘泛起金黄色再翻面煎。
这口锅受热很均匀，导热快 不怕划伤，随便什么锅边都能用的！

煎好一面再把每块带鱼翻面再煎一面！
要煎成这样两面金黄才会酥香入味！捞出带鱼控油！
把锅中油倒出 留一丢丢油。起锅爆香 小米粒 蒜粒 姜末 加入炸好的带鱼、撒椒盐翻炒片刻 均匀入味！
香气四溢 的椒盐带鱼出锅啦！
香酥椒盐带鱼成品图！酥脆鲜香 外酥里嫩 美味完全停不下来！
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红烧牛腩面
第一次做红烧牛腩面，凭感觉做的，没想到大受欢迎。赶紧记下做法以备后查。
用料：
克牛腩
根大葱
勺豆瓣酱
克冰糖
粒花椒
勺老抽
勺料酒
个八角
勺蚝油
片姜
面条
做法：
牛腩洗净切块，飞水去掉血水，捞起备用。
锅里下油，加花椒炸香后捞出。
适量老姜碎、大料、八角、干辣椒下锅炒出香味，加少量冰糖炒化。
放入牛腩炒出糖色，烹少许料酒、豆瓣酱、老抽，继续炒上色。
加入大量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖至牛腩变软，加入蚝油调味。起锅时一定要有足够汤汁哦！！！
撒入芝麻，适量加点红油。
煮好面条，汤肉一起舀入，加香菜！生抽、香油、辣椒随意调味！
开吃！满满的满足！
椰蓉葡萄干马芬
用料：
86克无盐黄油
50克(朗姆酒浸泡)葡萄干
适量椰蓉
90克低粉
40克糖粉
1个全蛋
3克泡打粉
40克牛奶
做法：
无盐黄油、糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
依次倒入全蛋，搅拌均匀
低粉、泡打粉分别过筛2次备用
三分之一粉（31克）倒入面糊，搅拌均匀
倒入20克牛奶，搅拌均匀
重复4、5步骤，粉与牛奶依次倒入面糊内，搅拌均匀
加入酒渍葡萄干，混合均匀即可
倒入纸杯内，表面撒上椰蓉
烤箱预热180度，中层，上下火，20～25分钟
西红柿煎蛋面
我一直是厨房暗黑料理的主秀，可是终于有一天我做的西红柿煎蛋面得到了家人的认可了，哈哈惊喜之余分享给伙伴们，实在饿了的时候可以垫垫肚子哈
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
我爱吃鸡蛋，所以我自己吃的时候会用2只鸡蛋
适量面条
适量盐
适量油
适量青菜
1根火腿肠
做法：
中火加油多倒入点油待油温七成热的时候磕入鸡蛋，两面煎黄，不要糖心状态，以便后面好翻炒不易碎。
鸡蛋煎完后放入锅的一边不用单独盛出来，再放入切好的西红柿，不需要去皮，火腿肠，翻炒，放入适量盐，再加水，煮10分钟左右，为了有高汤的口感更好的效果，多煮一会儿会更香
最后放入面条，面条煮好后，放入青菜放入适量盐，调味，完毕开吃
玉米粥
玉米粥，比较传统了。口味醇香很受大家的喜爱。
玉米中具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。对身体很好，所以一直很喜欢吃。今晚就是他了哦！！
用料：
约1克碱面
1200克清水
75克玉米面
做法：
将水倒入煮锅内，大火
快开的时候，转中小火，搅入玉米面。如图，水下有泡起来，若是炒锅的话，就是锅边有小泡
大火烧开。放入碱面
没隔三两分钟搅动一次，一定要擦着锅底，防止糊底。这个时候，可以转中小火了。熬到粥香味出来，就好了，
酸辣萝卜
用料：
指天椒2个白萝卜
盐白醋
生抽蒜末
做法：
白萝卜洗净切薄片，放入盐腌制半小时左右将水分挤干
挤干后的萝卜中加入指天椒、蒜末、白醋、生抽、味精拌匀，密封腌制一晚即可
巧克力牛角面包小美版
用料：
270克高筋面粉
95克冰牛奶
4克耐高糖酵母
一个（约45克）鸡蛋
15克可可粉
50克糖粉
2克盐
40克黄油
做法：
将除黄油和盐以外的材料放入主锅，先30秒/速度1-3渐速混合，然后3分钟/揉面键
加入黄油，盐，6分钟/揉面键
揉面结束后取出面团，整成光滑圆形，放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发，28度约60分钟。用手指蘸少量面粉，戳面团中心，面团不回缩不塌陷即可
排气，切成16小块
整形成水滴状
擀成三角形，底部加入巧克力
卷起整形成牛角状
排入烤盘，进行二发。35度约40分钟
烤箱预热175度，放入发酵好的面团，175度烤16分钟，具体根据烤箱不同可适当增加2-5分钟
面包出炉
组织细腻
加了巧克力风味更佳
独家菜谱！秘制新疆羊肉手抓饭
用料：
按自己喜好放羊肉
2杯（2-3人量）米
2根胡萝卜
1/4个洋葱
少许羊油
少许食用油
少许盐
做法：
胡萝卜切丝，洋葱切小块，羊油切小块，羊肉切块（或整块）
锅内热油，放入羊肉，小火煎。
煎至微焦，放入羊油。
继续煎几分钟。放入洋葱，煎出香味。
放入胡萝卜，翻炒至金黄。
加入开水，没过食材。小火炖煮。加盐调味。
煮至汤味浓郁。可以尝味，感觉略咸即可。
倒入大米。盖上锅盖，中火煮十分钟，小火煮20分钟。
可以吃啦！
大地震吐司面包
奶香味浓郁，直接法，不需要做种面。
用料：
250克金山日式吐司粉
25克糖
2克盐
9克鲜酵母
8克奶粉
30克黄油
120克牛奶
1个鸡蛋
做法：
除盐和油外先倒入牛奶鸡蛋打至起筋；
加入盐
打至厚膜戳孔无齿；
加入黄油
打至完全扩展，即手套膜；（打好的面团26-28度）
一发发酵温度30度，40分钟
这是发好以后的状态；
分割成三份，收紧醒15分钟；（室温醒发即可）
擀第一次折成三折，再松弛15分钟；
擀第二次
慢慢卷起；
入模发1小时；
发至与模具平行即可。（发酵温度35度，温度75%）
烤箱预热，180度40分钟；
烤好后磕一下，脱模即可。
年夜饭 小老鼠烧果子
鼠年吃老鼠，年夜饭餐桌上的小老鼠点心来啦~
用料：
99g底筋面粉
99g炼乳
1个鸡蛋黄
1g泡打粉
100g红豆沙
适量黑色素或竹炭粉
适量红色素或红曲粉
做法：
一个蛋黄加入炼乳中，打散；
过筛加入泡打粉、低筋面粉；
拌匀；
用保鲜膜包起来，送进冰箱冷藏一晚；
分成大小均匀的剂子；
红豆沙馅分成小球；
取一个小面团擀开；
包入红豆馅后搓成水滴状；
取两个小揪揪，搓成水滴状；
用牙签压出纹路，做成老鼠耳朵；
搓一个长条，做成尾巴；
一个非常小的球做成老鼠鼻子；
给眼睛耳朵鼻子盖上锡纸，避免上色过深；
放入烤箱，170度烤20分钟；
用红色素和黑色素加水调色备用；
老鼠冷却后，用牙签给它画上眼睛和眉毛；
用小刷子给它刷上腮红；
小老鼠烧果子就做好啦~
香煎孜然羊排（微糖，微辣版）
羊排吃多了，换个方法！
用料：
羊排一块
孜然粉，辣椒粉，是少不了的！
葱，姜，祘。外加老干妈酱备用！
做法：
羊排一大块，或两小块。如果你吃的多可以三块四块五块的加！！
最好是锅里煮熟，我用的高压锅赶时间。煮时里面放好大料（各种去膻味的料）
哇塞！搞错了。这张应该用平底锅去煎羊排（煮熟的）中小火慢煎，煎到外焦酥脆。煎的时候别忘了放佐料，（葱，姜，祘，一汤匙老干妈辣酱，最后放孜然粉，辣椒粉加点糊椒也可，加点盐，糖一定要放，我放了糖挺好吃。）
出锅，装盘，开吃！看懂没？亲！
菠萝包
用料：
面团材料：
200克高筋面粉
30克法国老面
2克酵母粉
40克细砂糖
12克奶粉
20克全蛋液
70-80克水
20克黄油
2克盐
酥皮材料：
25克黄油
25克糖粉
10克全蛋液
50克低筋面粉
0.5克无铝泡打粉
表面装饰：
适量蛋黄液
做法：
除黄油和盐外，所有材料放入厨师机中搅拌，先低速和成团再高速搅打至7-8成筋。
再加入黄油和盐低速搅匀，再高速搅打。
搅打至十成筋即可。
取出面团整成光滑的圆形放进发酵箱中发酵。
发酵至两倍大即可。
分割70克一个的小剂子。
将剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
这时准备做酥皮，黄油和糖粉用软刮刀拌匀。
再加入蛋液低粉泡打粉混合均匀和成团。
酥皮面团搓成长条。
分割18克一个的剂子揉圆，放置一边备用。
面团松弛后再次整形搓圆。
台面上撒点干粉，取一个酥皮剂子按扁成圆形。
将酥皮盖在面团上。
酥皮朝下放在掌心上。
左手旋转面团，右手一边揪面团一边按压面团，使酥皮包住面团，底部收紧。
酥皮朝上放在台面上整圆。
依次做好所有酥皮面团。
将面团放入纸杯中。
放进发酵箱38℃发酵，放入两杯热水增加湿度，发酵至2.5倍大即可。
表面刷上一层蛋黄液。
烤箱事先预热好，将烤盘放置中层，上火190℃下火170℃，大约烤20分钟左右，烤至表面上色即可。
面包出炉，放在网架上透凉。
凉后从纸杯中取出。
经典酥皮菠萝包。
野菜饺子
用料：
800不知名的野菜
猪肉
饺子皮
五香粉
盐
酱油
姜末
做法：
不知名的野菜掉水切碎
加入配料和馅
包饺子
出锅咯
中秋月饼
无添加剂的月饼
用料：
蛋黄莲蓉
转换糖浆专用粉
鸡蛋碱水
做法：
压好出模
进烤箱
烤中
出炉
包装
切开
夏威夷披萨
还在买必胜客的披萨吗，自制夏威夷披萨做起来，馅料十足、芝士浓郁！
用料：
150 克 高筋粉 
90 克温水 
20 克橄榄油 
3 克盐 
3 克白糖 
3 克酵母 
300 克番茄罗勒披萨酱 
150 克鲜虾仁 
150 克凤梨 
5 片鲜罗勒叶
4 片培根 
300 克马苏里拉芝士 
100 克甜玉米粒
做法：
准备好食材原料
150克面粉中加入酵母3克、盐3克、白糖3克，注意酵母不要和盐直接接触，倒入90克水和20克橄榄油后揉成面团后包上保鲜膜室温发酵 1小时
凤梨去皮切丁、虾仁切丁、培根切小片
醒发好的面团，分成 2 份，用手按压排气后，擀成圆形后放入披萨盘中，用叉子在表面插上小孔，面皮上抹上披萨酱撒上一层芝士，放上培根、虾仁、玉米粒和凤梨，再撒上一层芝士，同时预热烤箱至210℃
放入烤箱中，中层210℃烤20分钟左右
烤到表上色后取出，放上罗勒叶装饰
椒盐虾 #空气炸锅
去朋友家蹭饭的时候，吃到这个菜，欲罢不能，连虾皮都酥软得能直接吃掉。

难度：⭐️⭐️需要点基础
时间：1个半小时
用料：
15只虾
少量油
自制/3勺椒盐
2根葱
少许芡粉
3瓣蒜
做法：
处理虾
1.洗净，
2. 去虾线。
🌈去虾线，就是在虾背上垂直头划开，把里面黑色的东西取出来，是他的翔🌚。当心手。
腌虾
1.加入两个小姜片，去味。
2.加芡粉，抓匀，包裹着每个虾。
炸虾
1.在空气炸锅中放个铝箔纸，这样大概率不用洗锅；
2.把裹好芡粉的虾放进去，尽量不要覆盖，保证炸得熟；
3.放入空气炸锅，我的设定是 200度，11分钟；
4.炸好的装盘，一直到全部虾都炸完。

自制椒盐粉，切葱和蒜
1.混合盐，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉和八角粉。
2.有椒盐粉的就直接用吧。
3.顺便切个葱，小段+蒜，小块。
🌈可以买的，就买一包吧。
🌈乘着虾在空气炸锅里面的时候，做椒盐粉，备料。
虾-炸好了！
爆蒜香
1.上锅，擦干；
2.中小火，烧热锅；
3.倒油，覆盖锅底就好；
4.不等油热，倒入蒜；
5.中小火，爆香蒜末至金黄色，不要焦。
🌈爆香的重点是 热锅冷油 ！
翻炒
1.下虾；
2.下椒盐粉，
3.下大部分葱末。
收工吃饭
1翻炒直至无油，椒盐覆盖虾，就好了。
2装盘，撒上没用完的新鲜葱末点缀。
🥭芒果椰奶冻
用料：
200克椰浆
100克牛奶
20克白糖
250g芒果
15克吉利丁
做法：
吉利丁放水中泡软，牛奶，椰浆，白砂糖用小火加热放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化关火
芒果切丁备用
待椰奶冷却后倒入容器放入芒果丁，放入冰箱冷藏2小时以上即食
芒果椰奶布丁就做好啦
Q弹，浓浓的椰奶香，很香……
开吃吧
小炒牛肉
辣的重口味好下饭
用料：
绿辣椒小米椒
姜，蒜，葱头，葱牛肉
生，老抽，盐，糖，胡椒粉，酒
做法：
牛肉切丝，洗好少许地瓜粉，一点点就好了，胡椒粉也少许和酒一起腌一下
油下锅，加一点盐，姜蒜辣椒葱头爆炒香味出来，加牛肉炒到变色，加生抽，均匀后老抽，加一小勺糖，酒，胡椒粉一点点，差不多尝咸度，可以了下小葱。起锅
宝宝草莓松饼🥞
用料：
3个草莓
1个鸡蛋
少许水
1勺面粉
做法：
草莓用盐水泡半个小时
打一个鸡蛋到碗里
鸡蛋打到碗里
加少许水
加一勺面粉
搅拌至无颗粒
把洗净的草莓拿出来
纵向切成小片
把鸡蛋液打入锅中，依次摆上草莓片，盖上盖子，闷熟就可以了
咖喱牛腩
最喜欢咖喱系列的菜，既简单又下饭，但是我一直没有做过，平时大菜都是男朋友做，所以投桃报李，我也想给他做好吃的～第一次尝试，挺有成就感的，分享一下～
用料：
500G牛腩
1颗洋葱
1个红萝卜
2个土豆
2个蕃茄
2盒好侍日式咖喱（微辣）
若干姜片
1汤匙料酒
做法：
牛腩焯水，去血水，切丁。
洋葱切丁。
红萝卜切丁。
土豆切丁。
蕃茄切块。
最后才是加入咖喱块。
成品～
酸汤肥牛
用料：
一把金针菇
300克肥牛
一勺料酒
少许盐
五瓣蒜
五片姜
三勺山西陈醋
做法：
番茄用开水烫后把皮撕掉，然后切成小块
把水烧开放肥牛，五秒捞起。
番茄粒加入两碗水，成糊状后放陈醋、酱油、盐、料酒、姜蒜，倒入金针菇，沸腾后倒入肥牛，五秒上盘
肉丝拉皮
做法简单，超级好吃的肉丝拉皮
用料：
100克瘦肉
1根胡萝卜
2根黄瓜
5瓣蒜
1根葱
3勺酱油
1勺豆瓣酱
少许白砂糖
少许醋
少许味极鲜
2张拉皮
依据个人口味香菜
做法：
胡萝卜、香菜、黄瓜、葱切丝，蒜拍成蒜泥状，拉皮切成宽条，瘦肉切成丝或者末
起锅放油，加肉末，待肉末变白后加入酱油，白砂糖，豆瓣酱，翻炒半分钟，关火
将步骤一准备好的食材倒入肉酱中，加入适量9味极鲜和醋，搅拌均匀，即可出锅装盘享用
五彩冰皮月饼
冰皮月饼软糯香甜，可以做出各式漂亮的花型，让我们有很大的自由发挥空间.....
用料：
粘米粉70克（大米粉）糯米粉90克
牛奶290克澄粉40克（小麦淀粉）
白砂糖80克玉米油36克
比例为：冰皮30克，馅料20克，此配方如果做原味的正好20个，冰皮月饼不像广式月饼，皮厚点好吃，也可以根据自己喜欢做成1:1的
模具为50克月饼模
做法：
称重各种粉类，加入白砂糖混合均匀
先倒入一半牛奶搅拌均匀至没有粉团，再倒入另一半牛奶搅拌均匀成粉浆
倒入玉米油搅拌均匀，静置半个小时
把粉浆倒入陶瓷碗中（我用的深盘），盖上保鲜膜等蒸锅上汽后放入，大火蒸30分钟至熟透，出锅后用刮刀翻拌一下晾凉（计时从放入蒸锅上气时计算，没蒸熟的冰皮会发黏，可以延长时间再蒸一下）
等冰皮不烫手时，戴上一次性手套揉均匀，盖上保鲜膜放凉即可使用
制作糕粉，取适量糯米粉用炒锅小火炒几分钟，至微黄尝着没有生面粉味既可
我调色用的芝焙果味粉，紫薯粉和绿茶粉，图片中黄颜色用的南瓜泥，南瓜蒸熟用筛网碾成泥，锅里放少许油，倒入南瓜泥翻炒至水份收干即可，也可以用其它的色粉，不建议用蔬菜粉，味道不好

根据个人喜好把色粉揉进面团，调成各种颜色，分好的面团要盖上保鲜膜，以防风干
取一个面团压扁放上馅料，用虎口慢慢推着包严后搓成团，全部包好馅料就可以压制成型了，图片上的馅料是椰蓉红薯泥
把模具花片推出，取需要的有色面团，揪一小团压在花片上，再把包好的面团沾匀糕粉，放入模具压制成型
根据自己喜欢的花型压制好所有的面团，做好的冰皮可以马上吃，密封冷藏一下口感更好，3天内食用口感最好
北瓜疙瘩汤
用料：
200克面粉
适量盐
适量葱
适量香菜
少许香油
150克北瓜
做法：
见面粉+水搅拌成面啰嗦
北瓜切好备用
锅中做热水放入北瓜，水开后将面啰嗦放入水中，煮8分钟，根据个人喜好放入香菜葱花，再淋一点香油，香喷喷热乎乎的疙瘩汤就好了
青椒洋葱炒牛肉丝
天气慢慢变热了，下饭菜就尤为重要，今天就分享一道做法比较简单，非常下饭的家常菜，这道菜味道和宜家家居的牛肉饭非常相似，就着米饭特别香，小朋友也特别喜欢吃，大家可以都试试这个做法。
用料：
200克牛肉
半个洋葱
2个青椒
30克油
2瓣蒜
1勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
1片姜
5克白糖
5克黑胡椒
做法：
材料的话，准备200克牛肉，最好是腿肉的瘦肉部分，准备洋葱和薄皮青椒，都切好了。
牛肉的话，顺着牛肉的纹路先切成丝，然后加入黑胡椒酱、加入5毫升生抽，加入2克白糖，加入5毫升的水，抓匀，腌制10分钟。  如果没有黑胡椒酱的话，就多加入10毫升的生抽，加入一些黑胡椒也可以。  
为了牛肉更加嫩滑，再抓一些淀粉下去，抓匀，加入一点食用油，这样炒起来就不会黏连在一起。
首先热锅冷油，下锅翻炒牛肉，大约翻炒30秒到1分钟就可以捞出备用了。
接着直接放入蒜末和姜末爆香，放入青椒和洋葱翻炒断生。
加入牛肉快速翻炒1分钟后，开始调味，加入耗油 10毫升，加入白糖5克，加入20毫升的水，最后勾芡，让汁水浓郁一点，不勾也完全可以的。   最后的最后，撒5克黑胡椒进去，这个就看个人喜好了，喜好黑胡椒味浓郁一点，就多加一点。
出锅啦~  牛肉嫩滑，黑胡椒的味道刺激着味蕾，青椒的清新味道中和了牛肉的油腻，洋葱的香气映衬着牛油的香气，拨拉一些到米饭上，搭配上一杯肥宅快乐水，好吃！
丝瓜炒蛋
食材少，方便容易做！！！
用料：
1根丝瓜
1个蛋
适量油
做法：
在锅中加入少许油，加热至青烟，放入切成块状的丝瓜，翻炒，倒入打均匀的蛋，翻炒一段时间就可以！
烤箱烤面筋
用料：
250克面筋面
2勺孜然粉
20克油
5克盐
适量水
2勺辣椒粉
20克花生碎
10克芝麻
5克小茴香籽
2勺芥末籽
1个八角
10克糖
适量葱 蒜末
适量芝麻酱
做法：
准备好酱料备用 大粒的用研磨机搅碎
面筋粉加盐 温水和成团 醒20分钟
切成小片 方便缠到钎子上
缠好后热水煮20分钟
煮好后用凉水冲凉 沥干水分
提前准备好的料都和在一起（芝麻酱不多了 我直接倒芝麻酱瓶里了）
涂抹好酱料
进烤箱 中间可多次抹酱
200度 烤15分钟
千张凉拌黄瓜
用料：
两张千张
咸淡自己尝盐
看着放麻油
半根黄瓜
一两勺醋
看着放香八宝
1根香菜
做法：
就这个里面带花生和青豆的香八宝
千张用凉开水冲洗一下，切丝，黄瓜也切丝，香菜切段
所有材料放在大碗中，加盐，醋，麻油，八宝酱一起拌匀即可，咸淡自己尝
佛手瓜炒香肠
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。有理气化痰、止呕消胀的作用。还有舒肝健脾、和胃等更多药用功能。对年老的人气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为明显的疗效。赤松金佛手可以制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
用料：
200克佛手瓜
150克香肠
20克蒜
1匙盐
0.2匙味精
0.5勺油
做法：
佛手瓜去皮在清水中浸泡十分钟后洗净沥干水份
佛手瓜一切四块中间的果核去掉
切成薄片备用
锅中烧开水放入佛手瓜片焯水时间不要过长变色即可放入冷水中过凉
香肠切片备用
锅中放入底油加热放入蒜蓉爆香
放入香肠炒出香味
放入佛手瓜片大火快速翻炒
放入盐和味精调味翻炒均匀即可出锅享用
炒好的香肠佛手瓜装入盘中
搭配小米粥和烤红薯营养丰富
佛手瓜炒制的时间不要过长一是营养会流失再是会影响口感
佛手瓜营养丰富非常适合减肥的人食欲用
佛手瓜入口清脆搭配香肠的浓香让人回味无穷
早餐一定要吃好要开心噢
自制酸辣粉
最近就想吃有味的东西，就自己去超市买了点粉条，做酸辣粉，这次做的超够味，麻辣酸爽，过瘾！
用料：
1把粉条（我买的稍微宽一点的）
一把金针菇
5个吃火锅用的鱼丸之类的
1颗油麦菜
2粒大料
一小把花椒
一小把麻椒
一小把小米辣
一小勺食用油
一段大葱
4片姜
适量盐
适量十三香
适量醋
做法：
粉条提前用开水泡一会，好煮
把所有调料准备好，菜切好备用，我把鱼丸切片了，为了好煮。
锅里加油，放入调料小火翻炒几分钟出味，然后加入一大碗开水（凉水也行）
水开，放入菜，鱼丸，加入适量食盐，十三香，煮一会
做好了，出锅，再根据个人口味倒入醋，热气腾腾的酸辣麻粉就做好了，寒冷的冬日，一定会吃的满头大汗。有种麻辣烫的感觉，够味！
芝士培根牛肉汉堡🍔
男朋友最爱的一道菜
用料：
60克牛肉碎
1个鸡蛋
10克黄油
2片培根
1片芝士
1片生菜
半勺黑胡椒
少许黄芥末酱
少许烤肉酱
做法：
倒入少许生抽酱油，黑胡椒，五香粉，椒盐，盐。来腌制肉饼的肉。
把肉饼在双手之间摔打，然后捏成汉堡面包大小。
放一勺黄油在锅中，中火放肉饼，然后拿个小碗盖上去，5分钟后出锅。
再打个鸡蛋，煎个培根，把汉堡面包放平底锅煎一下会更脆，香。
然后就是组装汉堡步骤。最好看的步骤是：从⬇️往⬆️：汉堡底➡️肉饼➡️芝士➡️鸡蛋➡️生菜➡️培根（记得涂酱：烤肉酱番茄酱黄芥末酱均可）➡️汉堡盖。就完工啦！啦哒哒
春节特制橘子酸奶蛋糕
春节在家中真的无聊了，家里好多水果所以自创了这个食谱。

CNY special tangerine Fruit cake
春节特制橘子酸奶蛋糕

Base mix: 面糊
100g low gluten flour 底粉
100g zero fat fruit yoghurt 酸奶
40g oil 油
3 egg yolks 蛋黄

For whipping: 蛋白打发
30g sugar 糖+ 3 egg whites depending on size. 蛋白

Spread into 1cm thick baking tray and Bake cake 170 degrees for 15 mins 
1公分高面糊 上下170度 中低位置 15 分钟。 分3片。 或者全部一起考然后切割。

For toppings: 水果装饰
1 banana 香蕉
4 strawberry 草莓
3 mini tangerines 小橘子
50g whipping cream 淡奶油+ 30g icing sugar 糖粉
用料：
克100酸奶
个3鸡蛋
克100底粉
克40色拉油
克100酸奶
做法：
准备面糊，蛋白打发，分三次 大概1公分厚把面糊入烤箱烤。 
准备水果片大概3-5mm厚
成品是3片蛋糕。 打发淡奶油。
新年快乐！万事如意！
鲜美荠菜汤
用料：
200克荠菜
50克面粉
100克花生
少许盐
做法：
花生捣碎。
花生碎放入锅里，加水煮20分钟。
荠菜洗净，开水烫一下。过凉水。攥干，切碎。
50克面粉兑水勾芡，倒入烧锅。水开放入荠菜碎，加盐。
黄鱼面
儿子的华丽早餐之有爱的黄鱼面。
用料：
2个鸡蛋
1条大黄鱼
1个黄椒
1个番茄
2个草虾
1个香菇
若干青菜
2片咸肉
做法：
首先把配料配齐，如图，美丽的摆盘是成功的第一步，会增加你的自信心
大黄鱼切去头尾，中间的鱼骨去掉后，切成薄片，用料酒小姜末盐腌制10分钟。然后用盘子装好生粉，小碗里放两个拌匀的蛋。上油锅，先用黄鱼在生粉里打滚，然后蛋液里翻滚几下入油锅，炸至金黄出锅，注重不易时间太长。
大黄鱼的头尾和骨头备用，烧热油锅，然后放葱姜蒜下锅，放入黄鱼头尾，一定多煎一会，然后放热水，放虾，然后一直煮，半路把发红了的虾撩起备用。小火煮，放盐，胡椒粉调味，不放味精，出锅前放点牛奶调味。
烧水，烫蔬菜装盘用，香菇一定要切的好看
下面条，面条出锅后需要纯净冷水里过一下，使面条更劲道。然后把汤放进去，开始摆盘，撒上葱花，哈哈，美味的黄鱼面出锅了，赞不赞。
夏天开胃菜简易版干锅虾
简易版干锅虾，这是小家庭吃的量。
用料：
250克基围虾
1节藕（约170克）
1个洋葱（约150克）
1个土豆（约180克）
2个青椒（配色用）
20克自制辣椒酱（可用老干妈➕郫县豆瓣酱）
15克生抽
8克老抽
10克糖
2片姜
2根小葱
少许（约1克）十三香
2瓣蒜瓣
做法：
基围虾剪去虾须虾腿，开背去筋。活虾不好开背的话可以先速冻一两小时再开。
开好背后用牙签挑出虾筋。
土豆、藕，去皮切片，洋葱、青椒切块。葱姜蒜切碎。老抽、生抽、糖放一起。
洗净的虾最好用厨房纸吸干水分，起油锅煎虾。
煎到两面发红表皮发脆。
煎熟后把虾盛起来。煎熟的虾开背处会张开，虾壳脆脆的。
把洋葱和青椒倒入刚才煎虾的油锅里炒出香味后盛起来。
再倒入藕片和土豆片，煎熟，盛碗里。土豆勤翻面就不容易粘锅了。
另起油锅，加入姜、蒜、辣酱，爆锅。
爆好锅后加入生抽、老抽、糖、十三香。
最后把刚才煎好的虾还有土豆片、藕片、洋葱、辣椒一起倒入炒一下，撒上葱花就可盛起来了。
很下饭哟！
宝宝彩虹蛋糕
宝宝一岁生日，还没吃过糖，为了宝宝也可以放心大口吃自己的生日蛋糕，饲养员自己动手吧！
用料：
一个鸡蛋
几棵菠菜
一小块火龙果
几颗玉米
一块南瓜
一个紫薯
做法：
材料榨汁加面，每份50克面，
5克酵母发酵至两倍大
揉面排气压饼状
摞在一起
上锅蒸熟，装饰
香菇塞肉
用料：
香菇
肉糜
做法：
将肉糜塞进香菇
隔水蒸20分钟
放入锅内勾芡一下即可
KRUPS烤箱-烤鸡胸肉
减肥吃的肉，很棒!
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺橄榄油
1勺酱油
少许盐
2勺料酒
2片生姜
2个干红椒
1克胡椒粉
做法：
鸡胸肉切厚片，把所有材料放进去，抓揉腌制1小时左右，时间长点更入味
烤箱150度预热5分钟，上下火170度烤25分钟
烤羊肉串，牛肉串，猪肉串，都是一样程序
锡纸烤鸡胸肉烤好啦!撒上辣椒粉，孜然粉，味道好香!快来试试.
草莓夹心牛奶卷（汤种）
这个牛奶卷曾一度很流行，因为它真的超软！汤种的方法，让它柔软拉丝。添加了草莓酱作为夹心，让它软的同时，多一份滋味
用料：
#汤种
20高粉
100水
200高粉
30低粉
10奶粉
10—15牛奶
20黄油
8新鲜酵母
1盐
50鸡蛋液
30糖
40淡奶油
适量草莓果酱
做法：
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展
3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
4、发酵好后，将面团分割成60克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟
松弛后，将面团擀成牛舌型，翻面！翻面！翻面
6、将左右两侧掀起向中间对折，轻轻按压至平整，擀长后将草莓酱涂抹在中间位置，四周边缘不涂抹
涂抹好草莓酱后，将两头想中心位置卷起，进行第二次发酵。
8、二发后，表面筛粉，用刀在表面割几下，烤箱160度15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
奥利奥杯子蛋糕
黑黑的外表下是一颗甜蜜的心
用料：
一带半（可可口味）奥利奥
200克奶油
125克低筋面粉
80克糖粉
105个鸡蛋
10克牛奶
120克黄油
10克奶粉
1克泡打粉
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打到发白，加入糖粉（分三次），再加入鸡蛋，一定要搅拌均匀，避免分离。一袋奥利奥去心碾碎，和低分一起过筛，喜欢颗粒感的可以留一些掰碎放入。拌入低粉，奥利奥粉和奶粉，泡打粉。中层180度25分钟（根据自己的烤箱调整). 
淡奶油打发加入半袋奥利奥粉，裱花装饰。完成！自由装饰。
松子巧克力布丁戚风
有一些卯最爱的食物她并不想做

也许让一步使自己笨一点才能更欣赏身边的人为自己做出的食物

有些东西说来并不难

卯却愿意说自己不会

这样多好
这样才有卖萌的权利

所以

直到两年以前，卯拒绝做炒饭

直到一月以前，卯拒绝用酵母

直到今天，卯拒绝打发蛋白…

为什么现在都解禁了呢…

也许是血肉模糊的长大了

想通了，有些甜，自给自足即可
用料：
四只鸡蛋
50g植物油
7大勺糖
80g低筋面粉
一小碗巧克力布丁
一小碗重奶油
一小碗松子
做法：
将蛋白蛋黄分离，剔除胚胎结。烤箱预热320华氏度。
蛋黄加两勺糖和植物油一起打到颜色变浅彭发。备用
蛋白加入五勺糖达成细腻的湿性发泡
将蛋黄糊分次搬入蛋白泡，注意要从下往上翻动，千万不要随意搅拌。
隔一小段距离分次筛入并拌匀低筋面粉。
入烤箱烤至牙签戳入不带浆出来，大约25分钟
取出的烤盘已小腿的高度，自由落体。（注意要开口朝上别扣出来。）然后脱模具放凉。
将蛋糕横切成两半，中间夹巧克力布丁和松子，可以刷一层巧克力酒或者朗姆酒兑巧克力的酱。合上上半部。
重奶油打发至立体。均匀涂一层在上表面，撒上松子和装饰即可。
糖醋肉
拯救夏日没胃口，又想吃肉
用料：
一小块瘦肉
一小碟淀粉
少许料酒
少许生抽
少许醋
少许白糖
少许生姜
做法：
食材君们列队
瘦肉切小块，酱油料酒生姜腌制，擦干裹淀粉入锅煎炸
1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水调制糖醋汁
另起一锅少许油，放入炸制好的肉翻炒，倒入调好的糖醋汁
大火收汁，喜欢拌饭的可以留一些汤汁
装盘撒白芝麻
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香喷喷的私房红烧肉
用料：
克五花肉
克酱油、盐、冰糖
勺黄酒
葱、蒜、八角、香叶
做法：
备料
葱切段、蒜去头，肉切块
酱油、盐、料酒，腌十分钟
锅中放油，放肉，蒜、八角、香叶、干辣椒
待肉煎至金黄色，加入生抽，老抽，冰糖
加入葱段，一起移到小砂锅内
加入黄酒，没过食材的一半
盖上锅盖炖20分钟，出锅
好吃😋
烤红薯（烤箱版本）
用料：
10只。红薯
10张锡纸
做法：
红薯洗干净。
用厨房纸吸干水分
均匀的裁剪十张锡纸、把每个红薯包好均匀的放在烤箱网架上。选择的红薯粗细控制在5-10cm以内。包好的红薯送入烤箱、上下火200度烘烤50分钟。
烤好的红薯、把锡纸去除放凉即可食用。
烤好的红薯软糯香甜、开始享用吧！试着动手做做看。
香辣鱼豆腐
用料：
适量鱼豆腐 
少量葱花 八角 胡椒
一勺豆瓣酱 白糖 蚝油
适量生抽 辣椒
少量孜然 芝麻
做法：
开水煮熟鱼豆腐，大概三分钟
起锅热油，加入葱花，八角，胡椒粒爆锅，加入豆瓣酱，炒出红油
加入鱼豆腐，再放入生抽，蚝油，白糖，辣椒
最后放进孜然，芝麻
秋梨膏
秋季干燥
多食莲藕和梨🍐
用料：
9个（5斤）梨
8颗红枣
20g 提前泡水2小时干百合
50g老冰糖
做法：
梨洗净、去皮、切块
准备好原汁机，梨块全部榨汁（梨汁和梨渣全都要的哦，看下一步）
梨汁、梨渣、红枣、百合、老冰糖全部放入锅中，大火烧开，小火煮30分钟
关火后过滤梨渣，过滤出来的梨渣需要放凉，后续在用纱布滤一下（这一步要放凉了再处理，小心烫）
过滤后的梨汁继续煮，这个时候开始不能离开锅了，我是大小火交替煮的，可以缩短时间，要翻动下锅底（最好用硅胶铲）
20分钟左右，颜色明显变深了，继续煮起来
煮到颜色变深，气泡变多，明显变得浓稠，这个时候就好了（容器提前消毒，趁热装起来，不然凉了之后会很粘）
成品出炉，就这么点😊
老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱
开洋葱油拌面是上海的招牌面食，开洋非常鲜美，葱油味道浓郁，面条有韧劲很滑爽，吃起来喷香又满足！做法简单却非常美味，一起来试试吧！

陕西八大怪之首：面条像裤袋说的就是biang biang面，面条筋道爽口，挂上香味浓郁的酱汁，让人根本停不下来。在家自制更是随性，配料也完全看个人喜好。传送门在下方哦~
https://www.xiachufang.com/recipe/104308787/
用料：
3克太太乐鲜鸡汁
15克油
25克小葱
5克海米
90克挂面（最好用鲜切面）
40克水
10克生抽
2克糖
做法：
准备食材
备齐食材
小葱洗净，切段，海米清洗后用温水浸泡15分钟
开中火，锅中放油，油温烧至三成，先放葱白部分煸炒30秒，然后放入葱叶和海米
中火熬制，到小葱颜色微微变黄
将小葱和开洋盛出，油留下
碗中倒入40克饮用水2克糖10克生抽拌匀
倒入刚才熬小葱的锅中
中火烧开关火，加入3克太太乐鲜鸡汁拌匀
倒入碗中备用
锅中烧水，开大火
水沸腾后放入面条煮开
加一小碗冷水
水再次沸腾后捞起面条
放上炸香的小葱和开洋，淋上香气扑鼻的葱油拌匀，正宗上海开洋葱油拌面出炉咯，一起来尝尝吧！
泡姜
用料：
450克去皮仔姜
180去皮蒜粒
25克盐
8个泡椒
30克泡椒水
1400克凉白开
1瓶盖高度白酒（杀菌用）
2-3勺白醋
做法：
买回来的仔姜，去皮洗干净，大蒜也去皮洗净
放在篮子里吹干，一定要吹干，不然容易坏
烧一壶开水放凉，然后放入所有材料，盖紧瓶盖，泡一周以上。取用的时候用干净的筷子或勺。东西吃完了水不要倒，可以留着继续做泡菜，风味十足
蛋黄肉粽
喜欢粽子的香味！
老家那边的粽子都是放碱水的，大部分是甜口，蘸白糖吃，粽子也是非常紧实的那种。
不过我更喜欢这种咸味粽，大块肉和整颗蛋黄，吃起来特别过瘾！
用料：
五花肉
糯米
粽叶
咸蛋黄
老抽
生抽
盐
白酒
白砂糖
做法：
五花肉切块加白酒、老抽生抽、糖、盐，然后一小撮花椒、两颗八角，拌匀后放冰箱冷藏一晚。用时记得把里面的花椒八角挑出去；

粽叶干的提前浸泡一晚；

糯米泡水两小时，沥干水分后加老抽生抽、盐，拌匀；

蛋黄也提前准备好。

包粽子
最好包四角长形粽
放高压锅码好，加水量超过粽子一点，高压三十分钟，关火后焖至少半天
辣炒蚬子(爆香饭店版)
大家炒蚬子是不是都是水特别多，赶成煮的了，小弟给大家带来真正的辣炒蚬子做法。
用料：
500克花蚬子
一段葱
几片姜
少量盐
少量鸡精
一把干红辣椒
做法：
葱，姜，干辣椒切丝备用
将蚬子倒入锅内，锅内不要放水，开火加热至蚬子开嘴即可，自己会冒出很多水，把蚬子控水捞出备用，蚬子水自己留着下面或者熬汤吧。
热锅，放油(比平时炒菜多点油)，油一定要热到可以直接把干辣椒爆香的温度(吃的不光是辣，是香辣)，放完辣椒后迅速放葱，姜，翻炒两下，倒入蚬子，各种翻炒后可出锅(蚬子本身张嘴就熟了，根据自己口味喜欢嫩的就少炒会，喜欢老的就多炒会，盐和味精可放可不放，依据你的口重程度)
芒果糯米糍（易上手版）
只要有糯米粉，会一个大概，什么糯米糍都能做出来。
用料：
200g糯米粉
1个芒果
适量椰蓉
涂手用黄油
适量牛奶（或芒果汁）
做法：
芒果切块准备
糯米粉加纯净水或者牛奶或者芒果汁搅拌至黏稠状无粉状态，牛奶或者纯净水的量稠度而定。隔水蒸25分钟，直至无流动感。
黄油涂手（揪糯米粉不易粘手），揪一团蒸好的糯米粉，放在保鲜袋上，然后将芒果粒塞入，隔着保鲜袋将糯米球揉成圆形封口。
在椰蓉粉里滚一圈就完成啦。
最简单的咖喱饭
自从儿子上了幼儿园，说是包三顿饭，可回家总感觉像是三天没吃饭，看见什么吃的都两眼冒光。我被逼着从一个不会做饭的妈妈变成一个努力学习做饭的妈妈。
咖喱饭🍛用料简单，可以很快做好。咖喱块、鸡腿和土豆、胡萝卜、洋葱这些食材都很好储存。
就当是备忘了，我开始在  下厨房  记录自己学会的饭菜。今天是最简单的咖喱饭！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2只鸡腿
一盒咖喱块
适量酱油
适量勺料酒
做法：
蒸米饭的步骤就不多说了，一般是电锅子蒸的多一些，米和水1：1.5放进去，滴几滴油，选好煮饭功能开始煮就好了。

土豆、胡萝卜、洋葱，切块备用
鸡腿切块
锅内放油，油热了下洋葱翻炒几下，再下鸡肉翻炒几下。因为我总觉得冻过再解冻的肉都不新鲜了，需要加点味儿，所以加入适量酱油和料酒压一压(不觉得冻过的肉有什么不妥的或者使用新鲜鸡肉的可以不加)。
加入土豆块胡萝卜块翻炒均匀，加入水，没过炒好的食材(冷水即可，热水更佳)。
水开后，加入咖喱块，搅拌至化开。煮一会儿，轻轻翻拌几次，防止糊锅。
煮到自己喜欢的程度，关火。
小碗里滴两滴香油，涂满整个碗内侧，装上米饭，想多吃点就装满，小孩子就少装一点，用饭铲压紧即可。
装好米饭的小碗倒扣在一个大盘子里，拍拍碗底，就倒出来了。
盛上咖喱菜，上桌！
卷心菜木耳炒鸡蛋
摘自外婆喊我回家吃饭了
用料：
280克卷心菜
50克水发木耳
2个鸡蛋
调料
25克植物油
1个蒜瓣
10克蚝油
3克盐
做法：
卷心菜去老叶，一批两半去蒂，木耳和鸡蛋洗净，将每一片菜叶冲洗干净
菜切成丝，木耳焯水撕成小朵，鸡蛋打散
锅烧热倒油，油热加蒜片煸出香味，倒蛋液炒成絮状盛出来
无需加油，放入卷心菜和木耳，煸炒至卷心菜变软，倒入蚝油、盐煸炒
放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
自制冰淇淋
自己在家也能做，简单实惠，口感很好
用料：
4个鸡蛋
200g植物淡奶油
120g炼乳
30g细白糖
做法：
蛋清蛋白分离，蛋清加糖，打蛋器打发，放冰柜代用
淡奶油打发，加炼乳打一分钟，加入鸡蛋黄（可以用打蛋器）
加入打好的蛋白，搅拌均匀
这个步骤可以加自己喜欢的水果，我是做冰激凌的，每次都是五六倍的比例做
（草莓，奥利奥，原味，蓝莓，芒果）
葱烧小猪排
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#腌肉料
10g料酒
10g生抽
1g盐
#酱汁
20g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
3g白糖
20g水
#主料
350g猪通脊
35g小葱
50g淀粉
25g食用油
10g小米辣
做法：
猪通脊切成小片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
然后均匀地裹上淀粉备用。
油锅烧热，放入裹上淀粉的的猪排，煎至表面焦黄。
酱汁调制：蚝油、生抽、老抽、清水、盐、白糖搅拌均匀。
油锅烧热，倒入小葱，小火煸出葱香味，倒入调制好的酱汁，与葱油炒匀。
加入煎好的里脊肉片，炒至酱汁浓稠，就可以出锅啦。
清炒黑木耳淮山－珍Tian
这道饭菜简单快手，主要是还好吃又好看，
用料：
适量木耳
半根淮山
适量盐
半个红椒
适量油盐胡椒粉
做法：
1:木耳是干木耳泡发的，为了好炒熟我先用水煮熟

2:把淮山和煮好的木耳和红椒切块



3:锅里放少许油烧热后把切好的菜一并放入锅里大火快速炒熟，起锅前放少许盐调味即可
红糖煮年糕
年糕最简便的吃法
用料：
红糖
酒酿
年糕
做法：
将年糕切成自己喜欢的形状，
锅里放水煮开，然后放入酒酿，红糖，最后放入切好的年糕，关上盖子再煮一下，等全部的年糕都浮在表面就好了，
焦糖牛奶炖蛋
蒸蛋时间短，所以造型不太好！
用料：
两颗鸡蛋
一盒 250ml牛奶
两勺白砂糖
做法：
鸡蛋打到碗里，加糖两勺
打匀蛋液，用滤网过滤一次
加入牛奶，打匀
再用滤网过滤两次
用保鲜膜封住容器，隔水蒸，大火4分钟，转小火10分钟即可
自制酸豆角
自制泡菜感觉比较健康~~
酸豇豆也是下饭菜的百搭神器
用料：
豇豆
糖
大蒜
料酒
盐
做法：
新鲜豇豆切丁，拭干水分
新鲜大蒜去皮切碎
把两样混合加盐料酒拌匀
封入瓶中，冷藏至豇豆变黄~
泡发木耳
肉丝和生姜下油锅炒至变色，加料酒去腥
加入木耳和酸豇豆炒熟。加少量生抽和糖。出锅～
菠菜鸡蛋汤
用料：
1小把菠菜
2个鸡蛋
1勺盐
2勺生抽
少许鸡精
2勺淀粉
半根葱
做法：
菠菜洗净后切段，现在热水中焯1分钟左右去除草酸。
捞出备用。
两个鸡蛋打散，切好葱花备用。
锅内放清水，水开后加入菠菜、2勺生抽、2勺淀粉、1勺盐、少许鸡精。
水开20秒左右轻轻滑入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，大概20秒左右放入葱花即可出锅。
Cindy小厨#燕麦低卡无糖蛋糕🍰#健身人士的cheat ckae
一款适合健身人士吃的低卡蛋糕 无糖。做出来作为这周的早餐来吃。疫情期间补充蛋白质是最重要的了
用料：
250克燕麦片
270克牛奶
2个鸡蛋
看你喜欢吃多少蔓越莓干
少许勺肉桂粉
100g蜂蜜
40克食用油
1颗大枣
做法：
即食燕麦混合喜欢的坚果和干果 我放了蔓越莓和大枣 家里只有这两种
擦入少许桂皮粉
另外找一个盆放入270g牛奶
加入40g食用油 尽量要用没有味道的油 我用的花生亚麻籽油
加入
放入蜂蜜
再加入两个蛋，搅拌均匀
把搅拌好的牛奶倒入燕麦中 一点一点倒以防液体太多
like this
倒入模具
烤箱预热230度， 180度烤半个小时就好了。烤出来味道超级香 还不担心会发胖
烤冷面
用料：
2个面
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量香菜
1勺醋
1勺蒜蓉辣酱
适量油
1勺番茄酱
做法：
准备好冷面
切好金针菇  火腿  洋葱
放入冷面   鸡蛋
出锅
豆沙小卷
淡淡的奶香～
甜甜的豆沙…啊aa～
嘎嘣脆的小芝麻…

嗝嘎～别误会哟…!
我🉑️沒有偷次..嗝.！(￣∇￣)
用料：
250克高筋面粉
200克浓稠酸奶
15克全蛋液
2克盐
25克细砂糖
2克酵母
20克黄油
做法：
材料中除黄油外食材混合 揉至可慢慢撑开一层厚膜..
加入黄油～
揉至可拉开结实半透明的薄膜…
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度左右环境中进行基础发酵  大约一小时…
发酵好的面团手指蘸粉轻👇面团不塌陷不回缩.
分成均匀的小剂子
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
豆沙馅儿揉圆备用（20克1⃣️个…）
取一松弛好的面团擀开包上豆沙馅儿
收口捏紧^-^
再次擀开 用刀片斜着割几刀..小心别伤着👋^_-
翻个身儿 上下兩头卷起
再翻个身儿 完成…^-^
依次做好放入烤盘 烤箱里放一盘温热水 发酵模式温度35度左右 时间40分钟左右进行二次发酵.
发酵好的面团表面刷一层蛋液.
也可撒少许芝麻装饰（这个看自己个儿喜好哈.）放入预热好的烤箱 上下火180度 25分钟烤至表面上色
出炉冷却 装进保鲜袋密封好隔天也系炒鸡软哒～