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水磨红豆年糕
这道《水磨红豆年糕》是我的《水磨年糕》的续版@带来软糯糯又甜甜的年糕，70多岁的老人吃起来都感觉软软的好吃😋更惊喜的是，冰箱冷藏一夜后，软糯依然，不愧是舌尖上的中国🎬里面的美食-水磨年糕。
用料：
1份水磨年糕
200克红小豆
40克白砂糖
适量冷压榨椰子油
1个压模
做法：
把做好的水磨年糕从屉布上取出，铺在菜板上，菜板擦一层椰子油。
制作方法1@做好的红豆沙铺在年糕上，把年糕另一边折起，中间是红豆沙，用手轻轻卷起来就可以了，然后刀切成小段
戴一次性手套，做食品专用的。手套上抹一点椰子油，就会非常顺利。
红豆沙制作方法🔺提前一天泡好，煮粥一样做，好后捞出沥干水分，拌均匀白糖，不粘锅小火慢慢煎至水份收干即可。🔺重要的事情说一遍：不加油！🔺豆沙包也是这样做馅料。
椰子油与糯米是十分搭的组合，经常做烘培的话建议买一盒。京东有卖《天然冷压榨椰子油-膳怡坊》250ml价格20多元，我一直在用。目前看觉得还可以。
吃不了的年糕冰箱冷冻，再吃的时候热一下就可以，撒上一点白糖更好吃，第二次热的年糕建议吃多少热多少。
“水磨年糕”食谱在我的页面里，可以查看
简单又好吃的盐焗大闸蟹
秋已至 纷纷扬扬飘落的落叶   
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怎么看都像盐焗大闸蟹的颜色                                        农历9月雌蟹黄金重，10月雄螯白玉香。#大闸蟹的季节来了#
用料：
5只大闸蟹
1000克盐
适量八角桂皮
适量香叶
一小把花椒
做法：
大闸蟹刷洗干净，只留一根禾杆草重新绑好。（这一步一定要注意不要被蟹钳弄伤，实在不行就刷几下不要解开重新绑了）
刷一层黄酒
粗盐和八角香叶桂皮花椒炒香
在锅底留一层炒好的盐，把大闸蟹放上去（这里最好是把大闸蟹翻过来放，防止蟹黄流下去~但是我忘了~不过后来我试过翻过来放，还是会爆膏，哈哈），然后把剩下的盐倒入，完全盖住大闸蟹。开火焗10-15分钟
时间到~稍微扒开一点盐看看~是秋天的颜色  也是幸福的颜色鸭
诱人~
爆膏的精品蟹~
普通的也很OK~
蟹膏拌饭的味道我知道~
鲷鱼烧、华夫饼、动物小蛋糕通用面糊 记录自用
用料：
140克低筋面粉
20克玉米淀粉
5克泡打粉
60克牛奶
约120克（洋鸡蛋2个 土鸡蛋3个）鸡蛋
50克清水
40克黄油或玉米油
50克细砂糖
做法：
鸡蛋加白砂糖用电动打蛋器打至发白起泡。
加入黄油，牛奶和清水继续打发均匀。
筛入低粉，玉米淀粉以及泡打粉，搅拌均匀，冰箱冷藏静置半小时取出，继续搅拌。蛋奶糊备用。
鲷鱼烧—等机子预热好，挖半勺面糊摊铺在鲷鱼模具里，放入夹馅儿，挖半勺面糊盖在上面，盖盖。
鸡蛋仔— 面糊倒入模具，外边一圈少一些。盖盖后，立即翻转电饼铛。
动物小蛋糕—做法同鲷鱼烧。
华夫饼—面糊倒入模具，盖盖加热一分钟，然后翻转加热。
以上所有等待指示灯亮之后，再加热2分钟，出锅。
超嫩腌牛肉🥩火锅烧烤炒菜必备🔥
火锅～烧烤～炒菜～都可！简直开挂！
用料：
500克牛肉
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
5克糖
2勺辣椒油
2勺辣椒面
5克淀粉
2克小苏打
适量生油(最后用)
做法：
牛肉顶着筋的方向切片，尽量切薄(炒菜的话切条切丝根据需求来)，然后泡凉水去血水
除了生油，其他所有调料加入碗里搅匀
牛肉挤出血水后，放入搅匀的调料中，带手套用手抓匀
牛肉压平，倒入适量生油封面
包上保鲜膜，静置2个小时以上，天热放冰箱，冷藏过夜也行。之后取出来火锅 烧烤 炒菜都可！
第二天涮火锅真的太嫩了！！！
6寸巧克力慕斯蛋糕
没有想象那么难做的啦，非常简单易上手！而且口感爽滑，配上一杯奶茶，太美好
用料：
50克奥利奥饼干碎
24克黄油
200克奶油
13+20克糖
1片吉利丁
70克牛奶
7克可可粉
若干表面撒的可可粉
做法：
饼干碎用勺子再稍加按压至更细碎些，然后将黄油加热至融化，加入到饼干碎中搅拌均匀，平铺在模具底部，随后放冷藏室备用
将吉利丁片泡水至软化透明
取一个奶锅，倒入牛奶70g、糖13g、可可粉，加热至可可融化，小火不停的搅拌。融化至无颗粒状态关火，将吉利丁片捞出沥干水份，放入奶锅中，瞬间融化，放一旁晾凉备用
取一个深盆，倒入奶油、20g糖进行打发，高度打，打至有细微纹路、像酸奶状态即可
随后加入刚才的可可浆液，搅拌均匀后倒入饼干碎的模具中，随后在桌子上振一阵，将大气泡震出来，随后放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，我一般是隔夜取出
取出蛋糕，在表面均匀撒上可可粉，好了！好吃的巧克力慕斯蛋糕就完成了！
柠檬煮马友鱼
除了蒸、煎、烤以外，鱼也可以尝试用柠檬煮喔，吃起来会没那么腻～
用料：
1条（切块）马友鱼
1个（切片去籽）柠檬
3-5片（怕腥可多放一些）姜
1颗（切碎）蒜
2根（切段）葱
3根（切段）芹菜
做法：
先准备好食材啦
开火热锅倒油，倒入蒜和姜
加入马友鱼后，翻炒至些许变色后，倒入水和柠檬一块儿煮，再盖上锅盖煮6分钟左右
看见鱼快熟了可撒盐，倒一点生抽，放葱和芹菜，再加小半勺白糖，过一分钟左右就可以出锅啦
大功告成✊🏼
百里香烤金瓜佐意大利帕尔玛火腿无花果沙拉
【三伏天为你下厨房的人要珍惜】
用料：
金瓜
帕尔马火腿
茄子
百里香
黑胡椒
橄榄油
水果
胡萝卜
做法：
1，迷你小金瓜、胡萝卜、茄子切成块，淋上橄榄油、盐、黑胡椒、百里香，放到烤箱里200度上下火烤25分钟。

2，利用烤东西的时间，支口小锅，煮个鸡蛋，不要管了。然后洗洗切自己喜欢的水果：牛油果、无花果、奇异果。
3，来一根浑身长满芝麻点的香蕉，两瓶养乐多，料理棒一搅，饮料也就OK了
4，烤箱叮咚之后，找个颜值高的盘子，把烤好的瓜果和切好的水果一起摆个盘。肉食动物加了火腿。
几分钟搞定午餐：酸汤面
用料：
一人份面
适量葱末、蒜末、小米椒
做法：
准备葱末、蒜末、小米椒（不吃辣的不放）
浇热油，出香
加入两汤勺酱油，一汤勺醋，一点点盐、鸡精和糖提味
烧水下挂面
面捞出后烫几根青菜和早上蒸熟的鸡蛋
简单方便的单人午餐搞定
板栗烧鸡
用料：
只鸡
适量板栗
根葱
瓣蒜
做法：
① 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
② 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
③ 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
④ 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗
⑤ 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
⑥ 再大火收干水份，撒入葱段即可
家常酸菜鱼
非常简单
用料：
一袋酸菜
一袋台湾鲷鱼下巴或者鱼柳
葱姜蒜
适量干红辣椒
一小勺郫县豆瓣酱
盐
油
盐
做法：
魚下巴在大统华有售，剪小，葱/淀粉/料酒腌好
没有的话就用鱼柳
中火油锅爆香葱姜蒜和干辣椒
酸菜切丝，放进锅里炒一下
加一勺郫县豆瓣酱，继续炒
加水烧开，放盐，一点点糖，一点点白醋，一点点白胡椒粉
把腌好的鱼放进开锅的汤里煮三分钟
盛进碗里
喜欢香菜的朋友就加点香菜
色拉土豆泥的芝士大虾，绝了👍
用料：
8只大黑虎虾
1个煮熟的土豆
色拉酱
盐、胡椒粉、葱花
做法：
虾洗净，开背，取虾线，加盐、胡椒粉、料酒放冰箱腌制20分钟；
煮熟的土豆用刀背撵压成泥；
土豆泥中加色拉酱、盐调味，待用；
掰开虾背，用刀剖开虾背肉，再把虾按压一下，使开背的虾尽量平整点；
填进拌好的色拉土豆泥；
移入烤盘，再放上马苏里拉芝士碎，进预热好的烤箱180℃烤10分钟，出炉撒上葱花，再进炉烤2、3分钟至芝士微微金黄即可。
芝士色拉土豆泥烤黑虎大虾，出炉。
好吃，太棒了！
黑椒鸡腿肉
懒人的方法，简单又好吃，鸡腿肉好嫩！！好好吃！
用料：
8只鸡腿
1勺盐
2勺耗油
3勺黑椒
做法：
把鸡腿去骨，鸡肉平摊加入盐，耗油，黑椒粉
腌制一下，不用很久，因为所加的材料就是比较咸的，很快入味
把腌制好的鸡腿肉放进锅里煎至金黄色，再翻另一面，然后起锅就好咯！超简单又好吃的鸡腿就完成啦！！
我妈怒吃两碗饭-砂锅麻油鸡
用料：
4只琵琶腿
一把干香菇
2个土豆
适量麻油
适量生抽
1勺老抽
几颗冰糖
一小勺白胡椒
5勺料酒
1勺蚝油
做法：
4只琵琶腿 切块 也可以买半只鸡切块 (我可真爱吃鸡🥰
加5勺料酒 三勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 一勺盐 一小勺糖 两勺芝麻油 干净的小手抓匀 腌三个小时
土豆切块 放清水里给洗会澡
我用的是干香菇 先热水泡一会倒掉 主要去除杂质 再倒一次热水泡发 水留着不要倒掉
香菇君垫底 再铺上土豆
一半油一半芝麻油(黑芝麻油效果更好) 放入冰糖炒个糖色儿 一颗八角 超小火
炒到只剩一颗八角 冰糖已经融化在油里
下鸡肉 下肉前可以掰两颗干辣椒
鸡肉炒到断生 倒刚刚准备的香菇水 闷个五分钟 加适量盐调味 可以稍微多加点水 这样吃的时候汤汁多很下饭
焖完捞出 把鸡肉整齐摆到刚刚铺了香菇和土豆的砂锅里 
小火 煮20-30min 中途可以开盖儿看看汤汁看看香菇有没有粘底 
小火煮了30min后 剪点儿小葱 关火 上桌儿～真香 我妈平时只吃一碗饭的人 今天吃了两碗 我特意留多了汤 我好想吃汤汁拌饭🙃教练最近不让吃碳水化合物      今天也是白白胖胖的一天呀😋吃完赶紧去跑几公里给身上的肉压压惊
菜肉包子
用料：
250g猪肉
100g包菜
少许葱花
300g高筋面粉
2-3g酵母
四勺（可不加）奶粉
10g糖
140g水
少许干面粉
一勺（陷料调味）酱油
2g（陷料调味）糖
1g（陷料调味）盐
做法：
将奶粉和糖用温开水兑开，导入酵母溶解。然后倒入面粉混合揉成面团，发酵至两倍大。
将肉绞成肉泥，将酱油、包菜、葱花、盐混合均匀，包入包子皮（大小凭个人喜欢订）即可。
Rigatoni alla panna 奶油直筒空心意面(快手菜)
Lili芭比整天就想着怎么把Lili 童鞋喜欢白米饭的胃纠正过来，鉴于肉酱意面不能天天做，所以就积极上新了
当然上食谱最重要的原因还是为了换杨大厨的提拉米苏~~
以下菜谱是4个大人的量哈
用料：
50g或者2汤勺猪油（也可以是橄榄油或者其他）
1个洋葱
200g熏火腿肉片
250克稀奶油
100g意大利干酪（如帕尔马干酪）
适量盐
可选，若觉得酱太浓了就放牛奶牛奶
适量，装饰作用欧芹或小葱
适量胡椒（最好是绿胡椒或者白胡椒）
做法：
所有的材料如上图，基本都可以在麦德龙买到。把菜切好后就可以煮面了，煮面时记得加盐和少量橄榄油。面煮上以后就可以开始做酱了
热锅把猪油融化
油热后，加入洋葱和熏火腿，中火翻炒
加入稀奶油，盐，胡椒，不停翻炒，直至出现图中泡泡
加入芝士
混合翻炒。
面加入酱中，收工！
红椒肉片炒扁豆
用料：
猪肉片
扁豆
干红辣椒
葱
姜
蒜
盐
料酒
生粉
生抽
味精
胡椒粉
做法：
猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会
将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用
炒锅上火，放适量底油，烧热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放肉片迅速炒散。放扁豆翻炒均匀后加盐、味精、加入少许高汤，翻炒几下后出锅即可
脆瓜拌石花
夏天做凉拌菜，用心调味是关键。石花菜配搭黄瓜，加上调料，特别用韩国泡菜滋味着，甜、酸、辣、咸，拌好后放入冰箱冷藏一会儿，清爽开胃，一盘可口的消暑小菜。
用料：
凉拌酱油
石花菜
黄瓜
韩国泡菜
香菜
白芝麻（熟）
盐
白糖
香油
做法：
石花菜用清水冲净，除去杂质，过沸水轻烫一下，迅速捞出，过凉开水，然后沥干水分，弄成小段放入调理盆
黄瓜切成圆片，用盐渍上10分钟，攥去水分，与香菜和白芝麻一起放入步骤（1）的调理盆中
兑上带汤汁的韩国泡菜，撒上适量的盐和白糖，根据总量混入一定比例的凉拌酱油和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，随吃随取
超级好吃简单的包子的皮的做法！哈哈哈哈😂
屡战屡败！屡败屡战！反正这次终于成功了！哈哈哈😄 记录一下今天的成功！怕之后忘记做法了！哈哈哈哈哈哈！新手包子！超级新手！
用料：
200毫升牛奶
5～6克（加50毫升温水霍霍开）酵母
500克（之后看情况再加一点都行）面粉
30克糖
3克盐
500克猪肉糜
看自己口味姜末
看自己口味大葱
看自己口味调味料们
做法：
1、和面、揉揉揉！然后就放在温暖的地方第一次醒面！大概1小时，然后揉揉揉，再第二次醒面！半个小时！就差不多了 ！
2、做肉酱！这个步骤～我交给我妈了，看自家口味做一个好吃的肉酱就行～
3、把醒发好的面，揉揉揉，然后切小块块，包肉酱，包豆沙，做小卷子都可以～ 然后要放一会会～再醒个五分钟左右～ 就开始蒸！！！！
4、然后就冷水上锅大火后变小火，全程20分钟！让siri帮忙计时！然后到了20分钟后关火，切记！不要马上揭开！关火再焖5分钟！！！
5、然后就厉害了！成品来了！
鳗鱼饭
让美味的鳗鱼饭走进家里……
用料：
330g鳗鲡堂蒲烧烤鳗
2-3碗米饭                              
6-7根秋葵                                
适量海苔香松（或熟芝麻）
适量生菜叶
总之喜欢啥放啥
做法：
清洗干净用到的青菜。烧开水焯烫秋葵，水里放一点盐和油，这样焯水的菜颜色青亮好看。
秋葵切寸段，用少量盐和黑胡椒调味。
赶上6.18活动价买了两袋，航空运输顺丰到家。
一条够大吧，两个人吃正好😁                      烤箱220°C烤2-3分钟
中间对切。插上电源就没注意，已经开始烤了，看着表面有点干。
按照自己喜欢的方式摆盘
快手减脂餐之豆皮卷
减脂期间，没有比蛋白质和蔬菜更好拍档了，热量低饱腹感强，再做好吃点就无敌啦！我做的是一人份，大家根据实际情况可以酌情增减材料哈！
用料：
半张豆皮
半根黄瓜
半根胡萝卜
一小把苦苣
1瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
1个干辣椒
半勺香油
做法：
取豆皮半张过热水，依次将各类蔬菜摆上，卷起来切好摆盘，蘸上灵魂蘸料，开吃！
鸡蛋三明治~~超级美味的快手早餐，好吃就是这么简单
《深夜食堂》里有一道鸡蛋三明治，看起来很简单的，味道却是鲜香美味回味无穷，这里做了稍稍的改动，加了熟的胡萝卜和腌好的黄瓜片，口感更加丰富，孩子说，太好吃了，特别是加了黄瓜的鲜味儿，美味极了~
用料：
3个水煮蛋
1勺沙拉酱
半勺炼乳
1/3根黄瓜
1小块胡萝卜
1/3勺盐
适量黑胡椒
1点点黄油或玉米油
做法：
1、	鸡蛋煮熟后切小丁丁，黄瓜薄片放1/3勺盐腌5分钟，攥干水份后切成小丁，胡萝卜放开水焯1分钟后，再放平底锅，热锅底抹几滴黄油或玉米油，煎半分钟，再切丁（这样的胡萝卜无异味儿，特别好吃，也可以不煎，煮熟就可以，不要用生的）
2、	鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁全部放大碗里，放上一勺沙拉酱和半勺炼乳，黑胡椒1点点。
3、	拌匀所有食材（黄瓜一定要攥的干干的，这个攥的不太干，稍微有点湿）
4、	两片大面包片切边
5、	一层上面铺上一半的鸡蛋沙拉
6、	盖上另一片，再用保鲜膜紧紧的保裹一下，上面最好再压个平整的盘子，塑形。
7、	从中间切开就可以了。
8、	美美地享用吧~
今天又做了，孩子说～超级好吃！
用了1勺韩国不倒翁沙拉酱和半勺炼乳，感觉比丘比特的好吃。
鸡蛋不要煮老了，水开后，煮8.9分钟拿出来，过一下凉水就可以剥皮，这次黄瓜攥的干，口感更棒了。
冰糖梨糕
样子有点丑，但是味道不错
用料：
1个梨
30克冰糖
50克热水
20克玉米淀粉
做法：
选一个雪花梨，去皮切块，放入料理机打成泥。
放入锅中加热，同时加水，冰糖，淀粉，大火搅拌，开锅后，中火继续搅拌三分钟
在碗中抹油，倒入梨酱，冷藏两个小时，待凝固后，切块，把淀粉炒熟，把梨糕滚上淀粉，就可以吃了。
番茄龙利鱼
今天安利的这道番茄龙利鱼，做起来简单，吃起来美味，关键还能越吃越瘦！

龙利鱼和番茄都是非常容易入味的食材，几分钟后两者的味道就完美的融合在了一起。

龙利鱼口感嫩滑，不腥且无刺，配上浓郁的番茄，酸酸甜甜，用来拌饭真是一级棒！
用料：
500克龙利鱼
200克番茄
15克（水 10克 淀粉 5克）水淀粉
3克盐
3克黑胡椒
3克姜丝
做法：
准备食材：龙利鱼500克 番茄200克 水淀粉15克（水 10克 淀粉 5克） 盐3克 黑胡椒3克 姜丝3克
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米左右的鱼块
往鱼里加入适量食用油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟左右
趁腌鱼的时候，用刀在番茄上面划十字，然后放入滚水里烫2分钟左右去皮，切小块备用
腌制好的鱼肉在热水中煮2分钟左右，然后捞出
开大火，锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒至番茄软烂
»同款电陶炉开12档
倒入半碗清水，水开后放入煮熟的龙利鱼，煮2分钟左右即可
如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉收汁
»10克水和5克淀粉，调成水淀粉
盛出即可
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，加上黑胡椒微微的辛辣，一吃就上瘾。

我已经连吃了三天，感觉很快就要瘦了，哈哈哈~
腌萝卜皮
腌萝卜皮和腌萝卜都可以用这个办法。今天刚刚发现在抖音上面的一个视频，居然跟我的腌制方法是一模一样的太有意思了，有缘了。
用料：
半根萝卜
3勺醋
15克盐
6瓣大蒜
6勺白糖
3勺生抽
3个朝天椒
1勺蚝油
做法：
把白萝卜洗干净。
这是后面用的配料把它洗干净晾干
切萝卜皮
把萝卜皮和萝卜切成段。
撒盐
撒上适量的盐巴，腌制半个小时以上去掉萝卜的辣味
均匀撒盐
萝卜用盐腌过一个小时以上，再把它控干盐水。
用凉开水清洗掉表面的盐
控干水分
放入切好的生姜，蒜头和小米椒。
加入糖。
在加入生抽，蚝油、醋，鸡精粉，生抽和醋的比例是一比一。
全部的作料拌匀后，盖上盖子，放入冰箱里冷藏一天后即可使用。
抖音同款1
抖音同款2
抖音同款3
香葱木耳炒鸡蛋
用料：
10朵木耳
2个鸡蛋
一小把香葱
适量盐
适量花椒粉或十三香
做法：
木耳泡发 洗净 切碎一些
香葱一小把 去须洗净 切成小段，不要切太长
热油，先炒鸡蛋，然后盛出来，
再放点油，香葱直接下锅炒，放入十三香，翻炒，稍微变色就可以下木耳了，继续翻炒，加盐，加入刚才炒好的鸡蛋 
加入鸡精调味，也可不加
出锅了 颜色很好看
超简单健康美味酸奶蛋糕
这是一款低糖，低油，简单易学，口感极佳的酸奶蛋糕。
用料：
300g自制酸奶
6个鸡蛋
35g无味植物油
2g盐
70g细砂糖
70g低筋面粉
35g玉米淀粉
做法：
将蛋白与蛋黄分离，蛋黄盛放在一个大碗中
蛋白置于打蛋器盆中
将无味植物油、盐、酸奶依次倒入装有蛋黄的容器中搅拌后再加入低筋面粉、玉米淀粉搅拌成酸奶糊备用
蛋白用打蛋器打出粗泡后分3次加人细砂糖，打至湿性偏干发泡
将1/3打发的蛋白加入至搅拌好的酸奶糊中，用刮刀捞起底部的酸奶糊，从下往上翻拌均匀
将酸奶糊倒回剩下的蛋白中同样用刮刀从下向上翻拌至均匀
将拌好的蛋糕糊倒入模具内，在桌子上震几次，把内部的气泡震出来
烤箱预热完成后最下层用烤盘装一盘热水，倒数第二层放置烤网，模具置于烤网上，烤箱160度，水浴60-70分
烤i制完成，冷却后于冰箱里冷藏
过油肉烧豆角
用料：
豆角
猪肉
葱、姜、蒜
蚝油、六月鲜酱油、老抽、料酒
盐
淀粉
植物油
做法：
猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻
豆角洗净，折成小段，晾干水份
葱、姜、蒜切末备用
调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水
锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油
重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可
四喜烤麸
用料：
200克烤麸
一小把黄花菜
一小把木耳
一小把克榛蘑
2个八角
适量冰糖
1勺生抽
一勺糖
1勺盐
2小勺老抽
2个香辣椒
小半根葱
5片生姜
1片香叶
做法：
烤麸泡水，泡到软软的。我这个烤麸应该是豆子做的，所以泡3-4个小时就可以了。如果是面做的，大概泡5-6个小时
把黄花菜泡水，木耳泡水，泡到软一点
把榛蘑泡水，我自己更爱榛蘑，正常是放香菇。因为这个榛蘑是家里人自己採的，所以更喜欢。
准备好冰糖，香叶，两个大料，还有辣椒，这个辣椒不辣。
烤麸焯水，因为这个烤麸是豆子做的，有点豆腥味儿，所以焯水时候放入一点点椰子粉可以很好的去豆腥。
烤麸焯水后洗干净，把多余的水份攥出去。之后放到油锅里去煎。煎到有点金黄再盛出来。因为煎一下可以更好的去除多余的水份。
锅中热油，把香料放进去翻炒。
爆香之后，把准备好的黄花菜，木耳，榛蘑一起翻炒。
放入一勺海鲜酱油或者生抽。
放入两小勺的老抽
加入冰糖
冰糖的甜度不够，可以再加点白砂糖
把烤麸倒入锅中，翻炒一下，之后加入清水适量，不用没过烤麸的，因为熟的快。
放入一勺盐
小火炖一会，大火收汁就可以啦。不需要炖太久哦，6-7分钟就差不多可以。
四喜麦麸出锅啦。虽然少了一喜，因为偷懒没有去买花生豆。正常需要再放一点花生豆。但是这个也不错。
菠菜芦笋粥【电饭煲版】
前一天饿了一整天，第二天就喝粥安慰安慰自己的胃。喜欢蔬菜粥，淡淡的味道，漂亮的颜色。
用料：
适量菠菜叶
1量杯（电饭煲自带的量杯）米
7量杯水
个人喜好白芝麻
两根芦笋
少量橄榄油
盐
香油/芝麻油
做法：
正常步骤洗米。米和水按1:7的比例倒入电饭煲，按下煮饭键，锅盖半掩（防止水滚后外溢）。
等锅里水开的时间里，洗菠菜和芦笋。菠菜切碎，芦笋处理后切丁。
水开后，将电饭煲盖子揭开，用勺子搅拌几下，继续煮。这个时间可以爱干嘛干嘛~【我就慢慢吃个苹果、看看书=‘’=|||】根据自己对稠稀的喜好决定时间长短。
米差不多煮开的时候，边用勺子搅拌边加入切好的芦笋和菠菜，之后加入少量橄榄油，继续搅拌。
加入些许白芝麻（不喜欢或没有的就不用加了），搅拌。稍煮煮就可以装碗了。
滴几滴芝麻油，在撒点盐，勺子搅拌一下。麻油的香气是大爱~
红薯芝士面包
老大最近便便不是很好，又不爱吃蔬菜，就想出来把红薯和她最喜欢吃的芝士放在一起。
用料：
1个红薯
1片芝士
1片切片面包
做法：
红薯蒸熟，冷却待用。
切片面包切成六小片，去边，压扁
讲红薯舀一小勺放在切好的面包上，再放上少量马苏里拉芝士和车打芝士
放入烤箱，200度2分钟即可。
红烧豆腐，日本豆腐·小美的美食
日本豆腐或者叫玉子豆腐，是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
玉子豆腐嫩嫩的感jio，小美特别特别的喜欢，第一次吃铁板豆腐，是在吉林的一个小炒店，喜欢上裹上淀粉的玉子豆腐，外面绵软内部嫩滑。由于表面覆盖淀粉，调料汁全部吸附在豆腐表面，咬一口香味瞬间弥漫至全口腔。
用料：
日本豆腐、生粉
青椒、红椒
洋葱、金针菇
蚝油、酱油
白糖、盐
油、葱花
做法：
日本豆腐切段，静止30分钟左右，让里面的水分流失出来，然后放在生粉中，裹一层生粉。热油，放入裹好生粉的日本豆腐炸到表面颜色（硬/脆/凝固）。
捞出控油，青红椒、洋葱、金针菇都按图准备好。
干净锅放入油、洋葱、葱花、蚝油、酱油小火熬制起泡。
放入适量水，沸腾以后放入金针菇和豆腐，并且加盐、少白糖。最后放入青红椒粒。
生粉加水混合，勾芡收汁浓稠后出锅。（出锅前试味，咸淡自己掌握）。
下饭菜
好吃的水煎包
受这次疫情的影响，女儿在家上课，她昨天对我说他们学校的水煎包好吃，于是就激发了我在家给她做的想法，没想到还成功了。
用料：
克面粉250
克水120
勺酱油1
克盐2
韭菜，半斤，粉条100克鸡蛋2个：，木耳2克
做法：
先在盆中加入面粉再加入酵母粉用温水合好面盖上盖子醒发。
用温水泡好粉条切小段，然后把韮菜切细，家里有木耳也可以泡发好切细，还有鸡蛋滩饼切细放一块放入花生油少许，最后加入盐，生抽，十三香，鸡精搅拌好即可。
面发至两倍大后，用手揉成长条切成小剂子用擀面杖掉做成圆形片。
把馅包进片中。
锅中倒入一大勺油把包好的包子放中锅中加入清水盖上盖子煎至十分钟即可
水煮肉片（鸡肉）
鸡胸肉做的水煮肉片，健康减脂。蔬菜可以用油菜，生菜，油麦菜，豆芽等等都可以，选两三种喜欢的。
用料：
20粒花椒
1块鸡胸肉
1勺辣椒面
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
2片姜
2勺料酒
2勺酱油
若干蔬菜
2个干辣椒
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉切片，加酱油，料酒，生粉腌制。
起锅烧水，蔬菜焯水，白菜焯熟铺在碗底。
油菜焯熟后铺在白菜上边。
并烧一锅热水，把肉片划入，焯熟铺在蔬菜上。
另起锅加油，加花椒干辣椒生姜片炒出香味，然后加两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，烧开。
将红油汤倒进碗中，上面放辣椒面，蒜末，葱段。
起锅烧油，油热后浇在葱段上，OK。
自制面包糠
吃不完的面包做成面包糠，用来煎、炸猪排、鸡排、虾仁、鱿鱼圈等等美食，吃着放心又不浪费。
用料：
随意土司或其他面包
1根擀面杖
1个保鲜袋(厚的)
做法：
我这次用的是这种小餐包(咸口味的)

预热烤箱150度

把上面一层芝麻去掉

将面包捏碎放入烤盘摆好
150度烤20分钟左右至金黄色
取出晾凉，放入厚一点的保鲜袋里，用擀面杖压碎
不用料理机，不用过筛就均匀细腻，简单快手有没有😄装密封盒保存即可。
皮薄馅大超级鲜美的韭菜馅饺子
从小就爱吃韭菜馅饺子，一开始是猪肉韭菜馅，之后发现巴沙鱼韭菜馅更鲜美，前两天家里只剩下1块巴沙鱼，误打误撞放了2块鸡胸肉进去，完美❗️简直太完美了❗️无敌鲜‼️
韭菜+巴沙鱼+鸡胸肉才是真正的绝配‼️
💝这个一定要分享给大家（后面有包饺子视频哈）
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⚠️⚠️⚠️直接上要点注意事项：
1、巴沙鱼和鸡胸肉用料理机打一下，比手剁的更黏糊更抱团
2、韭菜要控干净水份再切，单独加一点香油拌匀，这样不容易出汤。
3、肉馅里加调味料就可以，不要加在韭菜里。最后和匀即可。这样也是防止韭菜出汤
4、这个馅料的量可以包不到俩盖帘。如果一个盖帘就够的，所有材料减半即可。
5、和面的水可以有一半为55-60度的温热水，剩下一半用凉水。面必须提前和好，2-3个小时左右醒发时间，中间可以再揉一次，这样延展性更好。
用料：
600g左右韭菜
1条巴沙鱼
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许香油
9克盐
15克蚝油
12克鲜味酱油
15克花椒油
少许花椒面
3g五香粉
3g白胡椒粉
少许姜末
适量面团
做法：
巴沙鱼和鸡胸肉切成小块，加入少许姜末
放入料理机打成接近肉泥状，不用特别细就可以。我试过手剁的和料理机打的，还是料理机更好一些，省事儿也更容易搅打上劲儿，饺子馅更容易抱团
打好的肉馅，加入鸡蛋、盐、蚝油、鲜味酱油、白胡椒粉、五香粉、花椒面、花椒油搅拌均匀。花椒油可以自己炸一下，热油下入花椒，出香味变色后关火，晾凉倒进来就可以。
把肉馅顺着一个方向搅打上劲儿
韭菜洗干净控干净水份再切。切好后倒入香油，搅拌均匀，让韭菜外面包裹着香油，这样可以很好地防止出汤。
包饺子之前再把肉馅和韭菜和匀就可以
搅拌好的韭菜馅特别特别抱团，特别好包
包饺子的方法哈👆
一个个小饺子🥟就搞定啦
排队～站好～～😋
📷📷📷
是不是皮薄馅大🤩🤩🤩
麻辣爽口开胃下饭儿菜
每次都看到菜市场有卖这个下饭菜的，总担心它制作不够卫生，这正好是儿菜大量上市的季节，自己动手丰衣足食，简单、干净、可口！
用料：
3斤儿菜
150克盐
150克辣椒面
50克花椒
2勺鸡精
50克白糖粉
1勺香油
1块白纱布
1桶（可替换为一桶油或别的重物）5斤的矿泉水
做法：
买新鲜儿菜洗净后沥水待用
将洗净后的儿菜切成半指宽的丝
切好后的儿菜放入盆中，加入食盐，放置3小时
放置3小时后，儿菜出水，将水倒掉
用白纱布包裹儿菜丝反复挤压出水
反复挤压无法出水后，将儿菜丝平铺在纱布上，压上重物（我家没有重物，到超市买了一桶水）继续出水，放置两天，两天中不定时的翻整一下儿菜丝，以保证出水均匀
两天后待儿菜丝挤压脱水后，即可加入调料食用
加入辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、香油拌匀即成，相当下饭
百香果红糖榛子曲奇
三能金盘2盘左右
用料：
40g百香果汁
70g红糖
160g黄油
1g盐
200g低粉
40g榛子粉
做法：
百香果汁+红糖微波炉加热，红糖融化，放凉待用
软化黄油打发，分次加入百香果糖水，打至有光泽
低粉+杏仁粉+盐混合均匀，加入打发的黄油中搅拌均匀
选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋挤出曲奇
190度，热风，13-15分钟
原方190度，不开热风，20分钟
凉拌冷面
两个人的份，其实3个人也是够吃的
用料：
2份冷面
3片生姜
1整个蒜头
少许洋葱
一把腌缸豆
1包冷面汤
1包冷面汤干调料
做法：
干冷面冷水浸泡1小时
准备好材料
浸泡过的面条放入开水中煮5分钟，撩出控水，用冷开水冲洗（冷水可以加冰块降温）
热锅倒油，放入生姜、蒜头、洋葱爆炒
加水烧开，放入冷面汤和调料包，关火
好了，冷面加些调味汤汁拌一拌就好。
西瓜西米露
之前在app下厨吧里面学的，现在把过程发出来当个菜谱吧，手把手教学
用料：
适量西瓜
我用的旺仔鲜奶
适量西米
自备碗和锅
做法：
西瓜切块榨汁儿，备西米(详情见图)
榨成了汁儿。。。备旺仔(详情见图)
加入鲜奶(旺仔
烧开水
起锅加水煮西米
捞出
放入2
放入冰箱冰一会儿
share with your friends.开始享用吧爽爽爽
向往的生活黄磊版手撕鸡
最近很喜欢看向往的生活，在王大陆魏大勋来的那一集，黄磊老师做了一道手撕鸡大家都很喜欢💖。做法又十分的简单，最适合我们这种手残党了。新技能get√～
用料：
1只鸡
5克盐
8瓣蒜头
1-2根葱
4勺陈醋
2勺酱油
半勺芝麻油
做法：
1. 鸡过水煮第一遍，水倒掉。第二遍熬制鸡汤后，把鸡捞起晾干，在表面抹盐。晾凉之后用锡纸包住。
2. 放入冰箱，3-4小时后从冰箱取出。
3. 撕成鸡丝，要有耐心这一步。
4. 拍一个蒜，切好1或2根葱花加入。用家用的勺子加入4勺醋、2勺酱油、半勺芝麻。带上手套开启凉拌姿势将其拌匀。
5. 拌好之后，可以放进冰箱再冷藏1-2个小时口感更佳，也可以直接食用。
土豆炖羊肉
爷爷奶奶从来没有吃过我做的饭   想起来比较愧疚   今天晚上便看到有现成的羊肉和土豆   做了这道菜   原谅  没有图片吧
用料：
2个土豆
羊肉
1～2个八角
适量生抽
2勺料酒
5～6瓣蒜
适量盐
5～6片姜
3～4个干辣椒
做法：
土豆滚刀块切成块状    放进温水泡一下   羊肉处理   (用面团将羊排骨上面的东西粘一粘   如果是羊肉的话就不用这样了)  切块 洗净  冷水下锅    放入葱姜蒜料酒    煮沸后撇去浮沫   捞出羊肉   用温水冲洗一下
把锅里放温水   洗好的羊肉放进去  放姜片  葱  蒜  干辣椒  花椒  八角(可有可不有)盖上锅盖  中火炖20分钟左右 放生抽  盐(少放)调味  
羊肉肉质酥烂  放进之前用温水泡好的土豆     炖至土豆松软   即可拿起锅盖大火收汁   
最后装盘  撒上葱花碎作为装饰
无水南瓜紫米发面包/饼（烤，煎均可）
烤箱烤或者平底锅煎都好吃，健康快手
用料：
400克南瓜
580克面粉（烤用面包粉，煎用普通面粉）
35克奶粉
30克（可以根据口味调整）白砂糖
10克干酵母
6克盐
馅料
270克紫米
45克白砂糖
38克炼乳
做法：
南瓜蒸熟捣泥
把除馅料以外的材料都放面包机中，先液体后固体原则投放，盐和糖分别放在面包桶两端，面粉上挖坑埋酵母，揉面后发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷，不回缩，一次发酵完成。
排气，分成大小一致的面团
滚圆盖保鲜膜，松弛10分钟
压扁包紫米馅儿，收口向下，整形，放入烤盘，进行二次发酵，烤箱内放一碗热水 ，1.5倍大，时间大约40分钟，喷水撒芝麻
烤箱预热，上下火180度，15-20分钟，注意观察颜色，喜欢烤饼形状，可以上面压烤盘烤8-10分钟，撤掉烤盘继续烤8-10分钟
我这次烤用的也是普通面粉，所以不会发很高，用高筋面粉会更暄软。
煎：二次发酵完成以后，平底锅放油，包好馅儿面团，粘芝麻，两面煎至金黄色出锅
紫米可以提前泡一宿，喜欢有嚼劲和颗粒感不泡也可以，正常做饭的程序和水量做熟，趁热拌入白砂糖和炼乳即可，揉成团最好，不揉直接包亦可。
热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜）  by  wqy
用料：
两颗牛心菜（卷心菜）
数量辣椒
适量盐
适量醋
适量（可不加）花椒
适量（可不加）虾皮
适量冰糖
做法：
牛心菜（卷心菜） 去根 去叶片中间的茎

洗净 

手撕成小片

虾皮 洗净 

辣椒 切小段 根据个人耐辣程度 留辣椒籽的量
（因家人不耐辣 我全去籽 留皮）
手撕后的生菜叶 可用盐略微 捏一下

被盐 捏腌过片刻的菜叶 色绿 叶脆
热锅 冷油 

入 花椒、辣椒 小火 不要炒糊 待到有香味 

倒入 虾皮 菜叶 适量冰糖 大火翻炒 

不盖锅盖 菜叶熟后 两汤匙醋 

调味 出锅
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】栗子腊排骨焖饭
一道超级快手的板栗腊排骨焖饭分享给你。
用料：
250克板栗
2条腊排骨
2米杯大米
3朵香菇
水
15克橄榄油
做法：
把大米洗净，浸泡两个小时以上。
板栗去皮。在此分享一个板栗去皮的小技巧：用锋利的刀尖在外表皮划一道。
然后再用小刀把外皮去掉（这里要小心手噢，也可以把整个栗子一斩为二再去外皮，这样更安全）。
把带着内层皮的栗子扔进沸水里浸泡一两分钟。
拿出来轻轻一搓里面那层皮就掉了。
腊排骨切小块。
香菇切丁。
北鼎珐琅锅里倒入少量橄榄油。
先放入腊排骨煸炒一下。
再放入香菇和栗子，简单炒一下。如果觉得麻烦，以上步骤可以省略，直接把所有食材一起放入锅内
最后放入泡好的米和水，水要没过食材一指节左右，跟我们平时煮饭一样。
把食材们搅匀，炉火小火焖煮二十分钟。
尽情享用吧。
也记得要分享噢～
宝贝和我们一起品味的早餐。。美美的黄油面包卷
食谱君语：   最经典的面包之一！ 黄油面包卷是一款及其简单的面包，入手初学者经常选这一款的。不过它的口感也是极其棒的，她没有太多的夹心或者添加其它的调味剂，吃起来就是一股子简单而香甜的黄油奶香，快跟着欢喜妈一起做起来吧！
用料：
200g高筋面粉
110g温水
30g黄油
一个蛋黄
25g细砂糖
10g奶粉
5ml干酵母
3g盐
适量全蛋液
做法：
准备所有材料，黄油软化，面粉、奶粉、细砂糖、盐混合均匀，干酵母用一半温水溶解。
把除黄油以外的其它材料，即混合好的干性材料加入蛋黄、溶解酵母的水，另一半水揉成面团。因为不同面粉的吸水性不同，另一半水不要一次性加入，根据实际情况酌情增减。

刚开始揉的时候，面团会很粘手，表面也不光滑，如果面团粘到案板上可以用塑料刮刀铲起来继续揉。面团会慢慢变得有弹性，表面光滑，不那么粘手了。
一直揉到抻开面团，不容易抻得很薄，稍微薄一点就会扯出裂洞的程度。
加入软化的黄油，用力把黄油揉到面里。黄油会慢慢被面团吸收，继续揉，面团会变得光滑有弹性。
面团揉到扩展阶段就可以了，小心的抻开面团，可以形成一张薄薄的薄膜，但薄膜不是特别坚韧，比较容易破裂，这时就可以停止揉面了。如果继续揉，面团会达到完全阶段，可以用来制作土司面包，详细方法我们下次分解。
揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
发酵到原来的2~2.5倍大。室内温度越高发酵时间越短。
发酵好的面团挤出空气，分成8等份，室温醒发15分钟。
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
至上而下卷起来。
把卷好的面团搓成一头尖一头粗的形状。
一只手拎住尖的一端，另一只手用擀面杖从尖的一端向粗的一端擀过去。
再从粗的一端往下卷起来。
卷成图中的样子。
卷好所有的面团，摆放在烤盘上，每个面团间要留出空隙。将烤盘放进烤箱，用发酵程序进行二次发酵，烤箱中要放一碗水，保证湿度。大概40分钟左右。
面团发酵至原来的两倍大时，就发酵好了，在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，170度，10分钟左右，表面金黄即可出炉。
香肠焖饭
这是一道懒人饭，有菜有饭，非常省事
用料：
4根香肠
1根胡萝卜
1节藕
6～7个荸荠
一小把鲜豌豆
1大勺生抽
1大勺耗油
1个西红柿
1根山药
做法：
投好米，放电饭锅里，水比平时微微多一点，把藕，荸荠，香肠，切成蚕豆大小的丁，炒菜锅油炒下这些丁，放生抽，一点盐，翻炒几下即可，放到米上边，中心放一个洗干净，去了底瓣的西红柿，西红柿上切个十字花刀，开启蒸煮模式。
饭蒸好后，把西红柿皮去掉，放一勺耗油，把所有东西一起拌匀。
配上一颗流油的海鸭蛋，开吃😍
西红柿油菜汤面
用料：
1个西红柿
半勺多一点克盐
一点点根葱
2棵油菜
4片牛肉片
一丢丢片姜
撒2下克胡椒面
一小锅底克油
酌情克水
做法：
倒油，加葱花蒜片炝锅至出香味。
加适量水，水沸加面加西红柿，西红柿滚刀切。
油菜中间切一刀，面半熟时加入。
半勺多一点盐，胡椒面一撒，水微沸加牛肉片，完全沸腾一分钟后出锅。
粗粮细做 . 奶香玉米饼
李先生和李小妞不喜欢粗粮，清明时从老家带回了许多玉米面，想着这样粗粮细做是个两全齐美的好办法！
用料：
玉米面
牛奶
鸡蛋
白糖
做法：
蛋白加糖打发至没有大泡，组织细腻
蛋黄打散，加玉米面和牛奶，打至均匀
将蛋白与蛋黄液混合
倒入不粘锅，小火，两面半分钟
奶香四溢！香甜可口！
焦糖奶油面包卷
用料：
200g高筋面粉
20g白砂糖
125ml牛奶
1个(18g左右)蛋黄
3g盐
15g黄油
3g酵母
40g焦糖奶油酱
做法：
面团除黄油和盐揉至扩展后

再加入盐和黄油揉至完全阶段
30度发酵50分钟至一小时
发至两倍大 取出轻拍排气
醒发15分钟
擀成大大的长方形 

涂上焦糖奶油酱（我涂了50g 有点多）
卷起来 接缝处捏紧
两头对接 

放入抹过油撒过粉的六寸中空模
放入烤箱35度发酵20~25分钟 

旁边放一杯热水
二发完成后 刷一层牛奶 

撒上满满的杏仁片
预热烤箱190度 15分钟左右
芝士奶油焗紫薯
薯类中最爱紫薯，不但颜色漂亮，味道更是棒棒哒。看到别的厨友分享的芝士焗红薯，于是突发奇想，衍生出了今天的芝士奶油焗紫薯。关于用量都比较随意，可以按个人喜好来添加。
用料：
2个紫薯
适量牛奶
适量炼乳
适量马苏里拉芝士碎
做法：
紫薯去皮，切片并蒸熟，用筷子轻轻一戳就能戳穿，说明蒸熟了。
紫薯趁热用勺背捣成泥。一定要趁热，等凉了再捣就比较困难了。
根据个人喜好加入适量炼乳，并搅拌均匀。如果没有炼乳也可以加白糖或者不加，因为紫薯本身的味道也是棒棒哒。
紫薯本身水分较少，如果喜欢湿润软棉的口感可以加入适量牛奶并搅拌均匀。
加入适量芝士碎并搅拌均匀（这一步忘记拍照了），然后将搅拌好的紫薯泥装入玻璃乐扣碗中铺平。
在上面铺一层芝士碎，如果想要拉出长长的丝，就铺厚一点。
烤箱180度预热10分钟后，将乐扣碗放入烤箱，180度烤10分钟左右。
芝士融化后就可以出炉了。没有烤箱的话也可以用微波炉，将芝士融化就可以了。
出炉后一定要趁热吃，凉了以后芝士就不能拉丝了。我的芝士碎放的不够多，所以拉丝不多。
玉子烧(厚蛋烧)
用料：
2个鸡蛋
15ml牛奶
1克盐
适量食用油
适量秋葵
适量培根(火腿肠)
做法：
鸡蛋打入碗中
用打蛋器搅散，加入 1克盐，牛奶10—20ml(10ml做出来的蛋烧比较结实，20ml做出来的比较松软)，搅拌均匀备用。
玉子锅加热后刷上一层薄油 
倒入3分之一蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，半凝固状态，然后用硅胶铲折几折推到前面卷好，稍微凝固一下。
再次刷油，第二次倒入的蛋液的，一定要让倒入的蛋液和第一次卷好的链接，折几折往前推卷好，第二卷好也稍微凝固一下。

早倒入第三蛋液，立即均匀的撒上秋葵和火腿或者培根(秋葵先烧水烫一下，切成小段)，再用铲子折几折往前推卷好，全部卷好后关火，用锅里的余温定定型就ok了。
出锅切块，切面的蛋液绵密融一体。
福寿羊肉汤
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。此菜收录于《中国菜》一书。
用料：
#食材
900克羊肉
300克生姜
9克黄芪
9克当归
1200毫升水
#调味料
10克米酒
做法：
将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用。
生姜去皮洗净，切为片状备用。
将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再把血渍泡沫去除干净。
将羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。
取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。
将羊肉、黄芪倒入汤锅中以中小火焖煮。
待羊肉煮至熟软时，加入当归以小火续煮10分钟。
待当归香味四溢，羊肉软烂时加入米酒调匀装盘，即可。
懒人版猪肚鸡
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
用料：
猪肚
三黄鸡，老鸡
红薯生粉
党参
白果
小北芪
白胡椒粒
枸杞
做法：
洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍） 一只鸡。
党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒粒。这些在超市都能买到的。
把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里
再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡脚堵上了，这样也不会漏
砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜
再把剩下的辅料放进去，不放枸杞
盖盖子小火慢炖1个半小时，把猪肚和鸡肉拿出来切块，把药材渣子捞出来不要，放枸杞和切好的猪肚鸡肉煮10分钟，
10分钟后，加盐，就可以吃了。
阳春面
用料：
1把挂面
半茶匙猪油
少许小葱
少许盐
15克酱油
做法：
配料放入汤碗，倒入开水
挂面煮好放入汤中，完成😋
牛骨汤
用料：
1根（大概四斤左右）牛骨
8片姜
8颗红枣
8颗花菇
适量枸杞
3片黄芪
半根党参
5片玉竹
5颗茯苓
3片山药
适量（看个人口味放，毕竟个人喜好不同） 胡椒粉
适量（看个人口味放，毕竟个人喜好不同）盐
3棵香菜
3棵葱
两勺米酒
一勺花生油
3颗冰糖
3颗姬松茸
一小片，不喜欢这个味道的可以不放当归
做法：
把买回来的大骨头用水泡半个钟左右，再加入水用大火烧开，开了十分钟左右就捞起来冲洗干净，烧开之前放入米酒和姜片去腥（牛骨太硬，尽量让卖家帮砍好，尽量砍小块，这样好煲）
把煲汤配料那些用水洗干净，菇类泡发
洗好砂锅，倒入骨头和配料，再倒入水，没过骨头（我的是自动砂锅，插电式的，我就放一大半锅水，因为我的是早上熬到晚上，到那时刚好一人一碗，你们的随意放水，看个人情况来），放两勺米酒姜片，冰糖
开始煲汤，我的是自动砂锅，我早上十点煲到晚上六点左右，熬得骨油骨髓那些都出来了，汤浓缩，刚好一人一碗，（一般煲两个钟左右就可以了，如果不急的话，可以跟我一样熬久一点）
香菜和葱切好备用
汤熬好了，就可以开盖加入花生油和盐，胡椒粉，然后撒入香菜葱花，就可以喝啦
葱花鸡蛋软饼配蘸汁
家乡菜
用料：
面粉
鸡蛋
香菜
葱
姜
蒜
水
做法：
用：面粉、水、鸡蛋、小葱、盐；
烙
很关键
热油浇：蒜泥，葱白，姜末，辣椒油；
加：醋，盐，酱油，鸡精；
撒：葱花，香菜；
很关键
很关键
吃
香菇木耳煮年糕
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g年糕条
50g鲜香菇
200g嫩豆腐
100g木耳（泡发）
没过食材水
20g生抽
1个鸡蛋
根据口味添加葱花
做法：
不粘锅烧热，年糕条放进去，不放油，让年糕的表面形成一个硬壳，这样煮起来更加Q弹，避免过于软糯，汤也不会特别浑浊。
放入香菇、木耳和豆腐，倒入水，和食材齐平，倒入生抽继续加热5分钟。
吃的时候，可以放一些蛋皮丝和葱丝，营养更加全面。
#麦子厨房#美食锅之补血养胃暖宫汤
众所周知女生都是需要保养的,而保养的方式有很多种,但是大家知道吗,每个月那几天正是保养的好时期，保养得好才能保持好气色,身体才会越来越好，今天颜女子就给大家分享一下经期的保养秘籍，一道补血养胃暖宫汤♨，不可错过的一道暖宫保养汤，还有催经、养胃的效果哦~
用料：
3片老方红糖
20粒枸杞
5片姜
4颗红枣
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
红枣切条和姜切片备用
锅中放水入姜片煮开
加入红糖块和煮融化
大火煮开红糖融化，红枣条煮软
淋入鸡蛋液加枸杞煮两分钟起锅
一碗暖暖的补血养胃暖宫汤就做好啦
今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言
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奶白鲫鱼汤玛捷斯版
家里人以前不爱吃鱼，但孩子吃了鱼对大脑发育有好处，所以就做了鲫鱼汤。一点没有腥味，大人小孩都爱喝，太棒了。
用料：
2条鲫鱼
1个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙勺白胡椒粉
适量段葱段
1小把白萝卜丝
10粒枸杞
做法：
平底锅里加一勺猪油
将处理好洗净的鲫鱼放在锅里煎至两面金黄。
把鱼放入玛捷斯的主锅中，加一个煎蛋（可选）
加热水淹没过鱼，慢煮模式，30分钟/速度0/120度。待5分钟汤煮开以后，转105度。将豆腐放进去，加一小把白萝卜丝。玛捷斯刀头不转可以保留鲫鱼和豆腐的完整。
最后2分钟加一茶匙盐和一茶匙白胡椒粉，一点枸杞和葱段，拌匀后煮2分钟起锅。
尝尝味道，视情加点盐调味。
起锅啦！汤色奶白的鲫鱼汤大人小孩都爱喝。
糖水橘子
做糖水橘子的方法是跟 @奚姥姥 学的，偶尔看到另外一个用小苏打的方子有些不解，所以自建一个菜谱，只是想把自己的心得分享给大家...
用料：
500克无核橘
50～70克冰糖
200ml清水
做法：
橘子去皮，橘瓣用清水浸泡半小时，很容易就能将白色的橘络撕干净；这个环节必须处理，但无需繁琐，更不用任何辅助添加；
准备一个搪瓷或玻璃钢之类的锅具，放入冰糖和适量清水，煮至糖溶化后，放入橘瓣大火煮到水沸，中途适当翻拌一下，让橘肉全部浸没在糖水里；
煮沸后的橘肉已经过高温，基本符合除菌的要求，熄火后只需自然冷却即可食用，冷藏一下口感更好，丝毫没有苦味；酸甜度刚刚好...
芒果奶昔
用料：
1个约1斤芒果
250ml牛奶
做法：
芒果洗干净去皮切块
芒果+牛奶用果汁机打成奶昔~~~
可以事先将牛奶冷藏~
做出来的就是冰镇芒果奶昔啦~
香肠肉松蛋糕卷
小朋友喜欢的香葱肉松蛋糕卷终于安排上了。哈哈
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
40克玉米油
60克牛奶
30克糖
适量香葱
适量肉松
适量沙拉酱
适量白芝麻
1根火腿肠
几滴白醋
做法：
准备好所用材料。
蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
过筛低筋面粉，搅拌均匀，放一边备用。
蛋清里放入适量白醋和糖，高速打发至有小弯勾即可。
取出一勺蛋白放入蛋黄糊里搅拌，帮搅拌好的蛋白和蛋黄糊再倒蛋白里一起搅拌均匀。
倒入烤盘里抹平，轻轻震几次排气。这时候预热烤箱150度。
依次撒入火腿丁、香葱、肉松和白芝麻。
上下火中层150度30分钟，先烤10分钟观察上色情况。之后上火改成140度。
出炉啦！
出炉后立即脱模，放在凉架上放冷。。
在蛋糕上面盖上油纸，防止表面干裂。
帮凉架拿出来倒扣在蛋糕上，翻面。
撕下油纸。
抹上沙拉酱，涂抹均匀。
卷起来了，用擀面杖帮助卷收口朝下放入冰箱冷藏半小时定型。
定型好准备色拉酱和肉松、刀。
用刀切自己喜欢的大小。
完美，没有回缩。
用调羹背面弄点色拉酱涂在蛋糕卷两头。
蛋糕卷两头涂上色拉酱，用有色拉酱的一头粘肉松。
蛋糕卷两头都依次粘好肉松。
又做了一炉这次切的小点，方便孩子吃。
成品。
成品。
软绵绵的蛋糕卷，好吃。
菠萝咖喱炒饭
用料：
1/2个波罗
1个鸡蛋
2块咖喱
适量油、盐、火腿、葱花
做法：
菠萝对半切开，挖出中间的菠萝肉，剩下的菠萝壳作为容器
火腿和菠萝全部切丁，切少许葱花
锅内放油，打入鸡蛋（这是我惯用的炒蛋炒饭滴手法）。
将锅内的鸡蛋迅速用锅铲打散
加入火腿丁，翻炒片刻
加入切好的菠萝丁，继续翻炒。
加入剩米饭，翻炒一下之后，加入少许菠萝汁和咖喱块。
炒至咖喱块完全融化，米饭变成黄色即可，加入少许盐、葱花，出锅，装入菠萝壳中。
出锅，装盘。
简单美味蒜香羊排
圣诞节，应个景，红红绿绿做道菜
用料：
500克羊排
适量小西红柿
十颗上海青
75克黄油
适量盐
适量胡椒粉
三粒大蒜
做法：
羊排先双面洒上盐和胡椒粉，用手抹上去揉一下，腌制一刻钟
中火化开黄油，蒜瓣切片进去煎出香味
放入羊排开始中火煎
每面煎两三分钟即可
羊排煎好，小西红柿也用剩余黄油煎一下。上海青另外拿个锅爆一下。摆盘，美美的圣诞晚餐。
可做小酌的下酒菜，也可做盒饭里的下饭菜，最主要做起一点也不费劲——盐焗鸡
这道盐焗鸡做起来一点不麻烦，不用烤箱，电饭煲就能制作了。现在很多朋友还需要带饭去单位，它又是一道便于携带而且很下饭的菜，同时又深得小朋友的喜爱！基于有那么多优点所以推荐给大家！😊
用料：
500克鸡
20克市售盐焗粉
8片姜片
适量葱
做法：
鸡洗净后用盐焗粉把全身都抹一遍，不要遗忘翅膀下和腿的夹缝处。至少腌制30分钟。腌料的量可以参看盐焗粉的用量配比。
鸡腌制好后把切片的姜和葱段放入电饭煲底部。
然后把鸡放入，按下煮饭键。待煮饭键跳到保温后也不要急着打开，闷30-40分钟后再打开。中途不需要加水的哦！
炒制一点芝麻增香。
然后把鸡撕碎后撒上芝麻就可以上桌了！是不是操机方便！
芝士烤大虾
用料：
若干芝士粒
10只虾
1克白糖
6克鲍鱼汁
2克番茄酱
1小把香菜
若干黑胡椒
做法：
虾洗净减掉脚和须，背部切开取出虾线。香菜切末和除了芝士外所有调料搅拌均匀，抹在虾上。
撒上芝士，烤箱上下火220度预热5分钟，烤盘放上层烤8分钟
榴莲冰淇淋
用料：
150g榴莲肉
200g鲜奶油
40g细砂糖
2个鸡蛋
150g牛奶
做法：
将成熟的榴莲肉取下，捣成泥或者用搅拌机打成泥，备用（我嫌麻烦，直接捣成泥了，我觉得这样做可以）
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀
一边加入牛奶，一边搅拌均匀
搅拌好以后，放在最最最最小火上，用木勺不停搅拌
约7-8分钟后，温度大概达到80几度，锅中的液体会变成稀糊状，用勺子捞起，可以这样（如图）挂在勺子上，用指尖在勺子上划一下，会出现清晰的痕迹，这时就可以关火，隔冰水放凉
将鲜奶油+20g细砂糖打至6分发，粘稠但还具有很好的流动性
将放凉的蛋奶糊和鲜奶油混合均匀
加入之间捣好的榴莲肉
搅拌均匀即可，这样冰淇淋糊我们就做好了
然后将冰淇淋糊倒入保鲜盒内，放入冷冻室
每隔1小时取出用木勺搅拌一次，共5次。5次后，继续放入冷冻室冷冻至凝固
食用前30分钟-1小时，取出放入冷藏回温即可
牛筋烧茄子土豆
没有为什么，突然很想吃牛筋😁。
用料：
500克牛筋
两片姜
一个八角
一杯卤水
各两勺生抽 老抽
20克糖
若干盐
一勺料酒
1-2个茄子
3个土豆
一个彩椒
5-6瓣蒜
做法：
牛筋洗净用热水煮开去血沫子，在洗净后放入高压锅中。倒入事先准备好的卤水，大料，冰糖等，加水盖过牛筋。高压锅煮45分钟。
高压锅煮后，基本已经软嫩。取出，切小块备用。令备餐土豆切块，茄子切块，彩椒切块。
起锅，加黄油50克，炒熟土豆，盛出。另起锅炒茄子，盖盖子稍微焖一下，不要忘记翻炒茄子，因为茄子很容易糊哦。大约八分钟后盛出。
最后，热锅加油，放入姜蒜末，加入卤好的牛筋，大火翻炒片刻。再加入茄子土豆继续翻炒几分钟。 沿锅边加入料酒，酱油，糖，加水焖十分钟。
最后加入青椒片，略炒两分钟，收汁，加香菜，出锅。
客家酿春
用料：
4个鸡蛋
100g猪肉馅
数根葱花或香菜
做法：
准备材料，鸡蛋混合均匀
把鸡蛋摊开，放入小块肉馅
开始裹肉馅
完全裹住肉馅
把所有的鸡蛋皮依次裹好肉馅备用。然后下锅放水焖煮，起锅时加上香菜或葱花即可。
糖渍黄皮
黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。

非原创，网上学来的和大家分享哈！
用料：
适量黄皮
适量白糖
做法：
黄皮洗净控干水分
去掉里面的核（出动家里所有的人，挤啊！）
撒上白糖腌制（一层黄皮一层白糖），时间自定，也可以放冰箱
待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分。
收汁后即可
超好吃的虾丸汤
朋友给了一箱新鲜的基围虾，想快点消耗，就想着大热的夏天吃个虾丸汤吧。主要是昨天刚入手一个绞肉馅的机器🤪迫不及待的想试试，超好用的机器，轻轻一按一会就搅打好了。厨房必备，哈哈要不然大夏天还要剁阿剁，热坏了就。
用料：
适量盐
适量葱花，韭菜碎一点点
大概50只？剥皮基围虾
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量香油
2大勺料酒
5大勺淀粉
适量白醋
适量鸡精
做法：
将虾洗净放在料理机里，加入料酒，盐，香油，五香粉，葱花，淀粉，（我不喜欢吃姜就没有加）。开启搅打，打成带颗粒的虾泥。不要打的太细。
将打好的虾泥放在裱花袋里，起锅烧水，烧到水冒小泡泡，小火，不要让水沸腾。将裱花袋里的虾泥挤出来一点用勺子挖下来就是一个接近于圆形的虾球。全都挤好了，等虾丸表面变红了，就开大火，烧开再转小火，差不多熟了的时候，放入葱花，韭菜沫，白胡椒粉，黑胡椒粉，白醋，盐，鸡精，料酒一点点，尝一下味道，关火。根据自己口味调一下就好啦。
波点蛋包饭(酱油炒饭版)
作为一个被困住不得动弹的Wuhanese，真的是在短短半个月内，尝试了目前所有道具和食材的N次方组合🐰
用料：
1小碗（最好是隔夜米饭）米饭
2个鸡蛋
适量盐
半个红辣椒
半个西芹青辣椒
1根水西芹
1小碗肉糜
1勺蚝油
1勺生抽
0.5勺酱油
做法：
先制作炒饭：食材洗净，红辣椒，青辣椒，西芹，肉糜（这是昨天做苏格兰流心蛋剩下的😂）切丁备用；再准备小半碗米饭，如果是隔夜的就拿小勺子打散，不要结块就行）
锅热下油，倒入辣椒翻炒
继续，这里给一丁点盐
加入米饭，翻炒一会儿，等米饭差不多均匀沾油后，加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺酱油，再加一丢丢丢盐。盛出备用（这个饭味道真的很好啊啊啊，也可能是我昨天加了黄油的肉糜味道很好哈哈）
2个鸡蛋，按照：2蛋+1蛋清/1蛋清的组合，放在两个碗里，然后分别打散。蛋黄液那一碗加一丢丢丢淀粉（真的只要一点点）和盐。
蛋黄液倒入锅里，小火！不然会起泡，均匀加热然后凝固到七八分的时候，关火，用矿泉水盖（你们自己有工具更好）均匀戳一圈波点的洞洞(这里由于实在手忙脚乱没有拍图，大家请发挥想象力，Please，你们可以的！！）
1⃣️然后再洞洞里一点点倒入蛋清，继续开小火煎熟，蛋清预热很快就熟，再翻面来个十五秒左右。                                                                            2⃣️选一面你觉得更丑的朝上，放上米饭，再盖起来，把好看的那一面留在外面拍照哈哈哈🌝
装盘，像这样，可以加点番茄酱和坚果
好了，完美的Polka Dot Omelet Rice！我的天，吃个一般的蛋包饭它不香嘛，为啥这么拼！！Anyway，完成啦，铛铛铛铛✨😉
木薯芋圆
用料：
紫薯
红薯
南瓜
芋头
木薯粉
糯米粉
蜜豆、西米、麦片、葡萄干
做法：
准备主料食材
削皮上锅蒸
捣碎成泥，趁热度加入适量的木薯粉和糯米粉
用量直至能揉成面团不粘手为止
揉成面团后醒10分钟
搓成长条切丁
加入莫斯利安的酸奶
加入纯牛奶
加入香蕉味的牛奶
海带丝的做法
海带丝？以前没对这菜品有兴趣～直到前几天，在同学单位饭堂吃饭，她给我夹了两筷子，居于不浪费的做法～我吃了！天，原来这其貌不扬的海带丝是这么爽口，味道还真不错～行吧，学做～
用料：
550克海带丝
香醋两勺醋
勺味事达味极鲜2勺
4勺香油
3分一勺盐
3分一勺糖
黄肉姜25克
大蒜50克
个小米椒三分一只只
做法：
海带丝切短，洗干净。蒜拍碎，稍切一下，姜，拍完再切一下，小米椒切成小块。
锅里加入能完全能泡过海带丝的水，水开后加入海带丝，煮开后约7分钟，捞出海带丝，过凉水，再捞出。把味极鲜酱油，糖，盐，香醋，按量放到一个碗里（喜欢吃咸一点的，可以多放一克，太多就没法吃啰，像咸菜～）
锅里加入油，油热后放入姜，蒜，辣椒，小火到小部分蒜稍变金黄。加入海带丝，倒入调好的料汁，小火，翻炒一分钟左右，出锅～为什么不是凉拌？因为倒锅里翻炒一下，更入味～出锅后放凉～也很美味了～
藤田千秋的豆浆&鹰嘴豆司康饼
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
「豆浆搭配鹰嘴豆,打造出酥脆如甜曲奇风格的司康饼」

一口热热的司康,咬到略带甜味儿的鹰嘴豆时超级幸福的ლ(´ڡ`ლ)

材料可制作12个司康饼
用料：
100gA低筋面粉
10gA砂糖
一点A粗盐
3gA泡打粉
20g黄油
45g豆浆
50g鹰嘴豆(熟)
做法：
☆准备
烤箱预热至220℃
黄油切成1厘米方块,放冰箱里冷藏
将A类混合筛入容器中
在盛有A的容器中加入黄油,用手指压扁,手掌对搓的方法使黄油变得细碎
将鹰嘴豆撒入步骤2中,用刮刀搅拌,再取3/4的豆浆倒入容器中,用刮刀以切入的方式搅拌.接着加入剩余的豆浆,用相同方式搅拌.
待整体变得湿润后,从容器中取出,用手压成一块面团.用刮刀将生面团切成两半并叠加,此操作反复进行2~3次
用刮刀将面团整修成9cmX12cm的长方形后,切成6等份.然后再分别对角线切2等份,即切成12个三角形.依次排放在铺好烘焙油纸的烤盘上.
烤箱温度重设为200℃
烘烤15~18分钟
彩椒炒鸡蛋
用料：
1个彩椒
2个鸡蛋
适量盐
做法：
准备食材，清洗
彩椒切丁。鸡蛋打入碗中，加少许食盐，将蛋液打散，备用
热锅加入食用油，炒好鸡蛋盛出备用，注意控制火候
热锅中倒油，放入彩椒丁大火翻炒三分钟左右（可视自己情况而定），加入少许食用盐
倒入鸡蛋，翻炒均匀后 出锅
姥爷姥娘的青椒炒干子
用料：
20块豆干
1个青椒
适量油
盐
做法：
放入油和干子，大火转中火，炕三分钟。
翻面，炕两分钟。
放入青椒，炒一分钟，放盐。
起锅。
简单烤鸡腿
用最简单的无温度控制的烤箱做的烤鸡腿~
方便简单~
用料：
鸡腿
鸡翅
鸡翅根
土豆
料酒
酱油
盐
黑胡椒粉，咖喱粉
做法：
将鸡腿鸡翅洗净~加入料酒，盐，酱油黑胡椒粉，少量咖喱粉，腌制40分钟
土豆洗净~切片~然后装盘
放入烤箱下部，烤10分钟
10分钟后，拿出~根据鸡腿的形状~可再在上面划几刀~再考5分钟
5分钟后鸡腿翻面【翻面前确定前一面烤至金黄色】
翻面的鸡腿放入烤箱10分钟【上部】
10分钟后，依据个人口味，加辣椒什么的【如果不喜欢可以不加】
最后~再在烤箱烤6-10分钟就可以了~