xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧牛肉
用料：
材料：
牛肉（牛肋肉或者任何可以用来烧的都行）
土豆
香料：八角、桂皮、香叶、陈皮等
冰糖、老抽、豆瓣、花椒、姜、蒜、葱
做法：
将牛肉洗净，切成丁，建议不要切太大，不然烧的时间会更长……切好丁后冷水下锅炒水，水开后沥出，将牛肉表面的浮沫冲洗干净
准备好蒜、姜、花椒、图上的大料（有些不认识）及香叶、桂皮、豆瓣、老抽、冰糖、料酒待用
前期准备好后，锅里烧油，油热后将上一步骤的姜、蒜、花椒、豆瓣、各种大料放进锅里炒，炒香后，将炒好水的牛肉倒进锅里炒，炒的过程中加入料酒、老抽调色。可以先加盐，把味道焖进牛肉里。盐一次加够。然后加水进行焖了。
我是直接用两层盖子的砂锅进行焖的……闷了2小时………最开始可以多加点水，如果没有砂锅直接在锅上焖也可以，当然要是有电压力锅就会更快。虽然要快些，但味道肯定不如慢慢焖出来的好吃。
水减少是肯定的，要是中途发现水不够，可以把饮水机烧开的水倒进去继续焖，味道也会很好。
等牛肉软烂，嚼起来不那么费劲后，可以将切块的土豆加油炒一下，然后放入牛肉里。炒土豆是为了即使焖煮很久也会耙而不烂。
差不多半小时后可以观察一下土豆和牛肉的状态，觉得差不多了就可以把葱花丢进去。起锅啦………
真的是qiao好吃。一顿吃不完的话将汤汁煮面也是超级好吃。
从同事那请教来的方子。为了不忘记就写下来了。大家有时间都可以试试。
香浓红酒炖牛腩
消耗开掉的红酒🍷
用料：
500克牛腩
2杯红酒
半个洋葱
1根胡萝卜
半个蒜
少许冰糖
2片香叶
4勺番茄酱
1勺盐
适量黑胡椒粉
适量黄油
2根香菜or芹菜
做法：
蒜、洋葱、胡萝卜切好备用，牛腩凉水泡干净血水备用
锅中融化黄油，下牛腩块煎至表面微焦，盛出备用
锅中留油，下蒜和洋葱炒香
下胡萝卜翻炒微软
和之前盛出来的牛腩一起移入炖锅，加入番茄酱、香叶、盐、红酒、冰糖（不要多，调味用）、黑胡椒粉，加入没过牛肉的开水，炖煮。（电高压锅15分钟，普通锅2小时左右）
大火收汁，加入芹菜或香菜装点出锅。Enjoy it！
鲍鱼花胶鸡汤
用料：
片姜5
只鲍鱼6
克花胶25
克盐适量
半只土鸡
做法：
鲍鱼我是用了新鲜的小鲍鱼，因为没备干鲍，材料焯一遍水。
土鸡去皮，怕油的可以焯一遍水，然后把材料全部放锅里，煲一个半小时，就可以出锅啦！
一个半小时之后汤就变奶白色，怕油的话可以在滚的时候把油给撇掉。
酱肘子
用料：
猪前肘
花椒
大料
绿青豆
葱
姜
蒜
草果
香叶
冰糖
捆肘子的细白绳
做法：
洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）
将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）
锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净
锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制
将焯好的肘子从锅中捞出
开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖
小火待冰糖慢慢融化
将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌
冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大
当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了
将糖色倒入熬制好的汤锅里
放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒
转成中火盖盖
一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味
中火酱制半小时待肘子入味
待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁
将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致
最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实，哈哈成功了
将锅中老汤烧热煮熟青豆，并收拢汤汁
用剪刀剪去扎肘子的棉绳即可上桌食用了
黑胡椒培根番茄意面
十分钟超快做完！！
用料：
4片培根
1份意大利面
1个西红柿
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
少许罗勒碎
少许洋葱碎
4勺番茄沙司
少许黄油
1勺盐
做法：
忘了拍了~
口述一下~超简单~十分钟搞定~
西红柿切丁
培根切成小块
洋葱切丁
备用



起锅 放入少许黄油 搅拌至其融化
放入切好的培根块
翻炒至其焦黄（超香）
捞出备用




起锅热油
油热后放入切好的洋葱小丁翻炒
后放入番茄小丁
注意 一定要边翻炒边用铲子按压！！
（这一步会超级加分的）
放入番茄沙司继续翻炒
途中加入少许的水
继续翻炒

这时候可以煮面啦
我做的是两人份的
如果人多的话可以适当调整


将炒好的培根块倒入锅中
翻炒几下 加入黑胡椒碎 欧芹 罗勒
（如果觉得麻烦可以用黑胡椒酱代替）
炒出香味后加少许食用盐

面熟了盛出~
浇上酱汁~
喜欢的话也可以煎个鸡蛋
美味健康 好看省事~
糖醋白萝卜
酸甜可口，清脆多汁。。。配以泡椒水独有的香气，真的是夏季开胃下饭之宝😍😍😍冷藏腌制三小时即可食用，制作简单快手，我家冰箱常年必备👍👍👍
用料：
1大根白萝卜
700ml白醋
600克白糖
两勺盐
10瓣大蒜
1块生姜
10根小米辣
适量泡椒
适量泡椒水
做法：
白萝卜去皮洗净，切成段。
切厚片。
切成条状。
装入盆中，加入盐，腌制半小时。
腌制好的白萝卜会出来很多水分，用清水多清洗几次，沥干水分。
将白醋和白糖一起放入锅中，大火烧开。
关火后晾凉。
大蒜切片。
小米辣去蒂洗净。
生姜去皮切片。
将蒜片，姜片和小米辣一起放入萝卜中。
加入泡椒和泡椒水，到入晾凉的糖醋水。
放入合适的容器中，冰箱冷藏三小时即可食用喽！
记录一下学到的早上快速蒸包子
只是简单记录一下今天学到的快速蒸包子的方法
用料：
面粉
酵母粉
包子馅
做法：
头一天晚上面粉酵母等都拌好活好面，馅料拌好，冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来先揉匀排气，包馅然后再二次醒发10分钟，蒸15分钟，焖2分钟
家庭版猫耳朵
用料：
面粉
 小苏打
红糖
鸡蛋
食用油
做法：
把面粉分成两份，放入少许小苏打，半颗鸡蛋液，一份用红糖水和面，一份用白水和面（想要很甜的可以用白糖水），活成面絮状加入少许食用油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发三十分钟
面团醒好后，擀成两张大小均匀的薄面皮，白色面皮在下面，用刷子涂上少许水（起到粘合作用），再铺上红糖水面皮，从一边开始卷起来（注意卷紧），卷好后从中间切开，包保鲜膜放冰箱冷冻一个小时左右，取出快速切片后摊开
起锅烧油，一片一片放入锅内，炸至金黄即可
成品图
Mr.Pizza 法式虾仁格拉丁
每次在米斯特匹萨都必点的一道菜，浓浓的芝士和土豆泥是我的最爱~~~
用料：
1个中等大小的土豆
50g马苏里拉碎芝士
少许西芹
少许洋葱
少许培根
4个虾仁
盐
10ml黄油或橄榄油
做法：
西芹、洋葱、培根切碎末，土豆蒸过或微波碾成土豆泥
平锅中化开黄油，加入洋葱末，炒香后放西芹和培根，扒拉几下就可以出锅 （忘了拍图）
将炒好的材料加入土豆泥搬运，放少量的盐。虾仁用葱姜水加盐煮过，摆在土豆泥表面，最后撒一层芝士碎。
烤箱150度预热3分钟，上下火烤7分钟，出锅。
春季竹笋炒肉
春季竹笋，吃的就是鲜。
用料：
2个笋
3个朝天椒
4瓣大蒜
两片切成米粒状生姜
一小勺酱油
一小勺料酒
适量盐
适量鸡精
小勺生抽
适量猪肉
3根香葱
做法：
第一次发布菜谱没有拍下整个制作过程，下次补上。
基本方法是这样的，第一步：买来的新鲜竹笋剥皮后清洗切片。第二步:准备辅材，将朝天椒切碎(湖南人无辣不成欢，不吃辣的可以不用辣椒)，姜切成米粒状，蒜切片，葱切花，肉切片后用生粉酱油拌匀腌制1～2分钟。第三步：锅底放少量油将腌制的肉炒至7分熟，出锅。第四步:锅底放油烧热后放入辣椒、姜、蒜爆香，放入切好的竹笋片翻炒，放生抽、盐、辣椒粉一小勺、酱油、料酒一小勺翻炒后将肉倒进去一起翻炒，如果锅底太干的话可以放少量温水带炒，最后放鸡精和葱花。装盘
牛肉配土豆 泥培根刀豆
这是一道做法比较简单的西餐牛排，最近入手了一款双立人炒锅在美淘淘购物网上面就可以买到：http://www.meitatoao.com.
用料：
适量牛里脊
适量土豆
适量刀豆
适量培根
适量洋葱
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量牛肉汁
做法：
用小炖锅将土豆煮熟，去皮后用土豆捣碎器制成土豆泥，加入少许盐和牛奶，调成糊状待用。
刀豆洗净切段、培根切片、洋葱切末待用。
在炒锅内放入少许油、刀豆段、培根片、洋葱末，淋上少许水，中小火加热2-3分钟，将腌好的牛肉放入，1分钟后翻面，等待1-2分钟即可出锅。
豆角香菇干饭
家乡特色饭，豆角干饭，纪念我的下厨房处女菜谱...特别喜欢吃，一顿能吃三碗（就是这么养胖滴！）每次回家都叫老妈给偶做一大锅，百吃不厌！
用料：
想吃多少放多少豆角
约等于豆角米饭
几朵干香菇
适量食用油
少量葱蒜
做法：
大米做成米饭，水不要太多，干爽的比较好
豆角洗净切成小段，指甲盖一样大小，香菇切丁
热锅放油，放葱蒜炒香，香菇煸炒（香菇真的很提味）
放入豆角翻炒至变色，豆角从生到熟颜色会先变翠绿再变黄绿...变翠绿就差不多了，放盐、酱油一点，放没过豆角的水
盖锅大火煮开改小火，同时把米饭盖到豆角上面，直到水收干，将米饭和豆角翻炒均匀，出锅开吃啦！
意大利肉酱面
用料：
适量盐糖
150g意大利面
60g肉末
30g黄油
100g番茄酱
3瓣蒜瓣
50g洋葱
适量黑胡椒
小半勺料酒
10g芡粉
一个鸡蛋
做法：
先将意大利面煮熟装盘里备用
肉末用料酒，芡粉，小半个蛋青搅上劲放置20分钟后上锅炒熟备用。蒜瓣，洋葱切碎
锅烧热放入黄油融化加蒜瓣煸炒出香味加洋葱炒香，加番茄酱炒出红油，加炒熟的肉末。加黑胡椒，加盐糖调味。炒好后放到面上即可，吃得时候把面，酱拌匀
麻辣鲜香基围虾
每当路过菜场的时候，就想买一些基围虾，第一次做这道菜是因为喜欢的女孩非常爱吃，后来我也爱上了这个味道。
用料：
35只基围虾
2根葱
适量姜
适量蒜瓣
2个红辣椒壳
适量生抽
适量老抽
适量香油
少许料酒
少许糖
适量郫县豆瓣酱
适量青辣椒
适量食用油
做法：
备料:
葱，姜，蒜瓣，青辣椒，红辣椒壳切好备用
基围虾去除虾线（先去除虾头，然后去除虾尾的时候一起抽出虾线，亲测这个方法有效～）
腌制基围虾:
将去除虾线的虾中加入适量食盐，葱，姜，蒜瓣，红辣椒壳，生抽，老抽，香油，料酒（少许），糖（少许），搅拌均匀，腌制20分钟
锅中加入食用油，烧热后加入姜，蒜瓣，郫县豆瓣酱，青辣椒，翻炒均匀后，加入腌制好的虾
继续均匀翻炒，待虾壳变色后，加入清水，然后等待水煮开后，继续翻炒，根据虾的咸淡添加适量食盐，待虾熟后，撒上葱花就可以出锅了
盛起来出锅，鲜香麻辣的基围虾就做好了
养生乌鸡汤
乌鸡的肌肉里含有人体不可缺少的的赖氨酸、蛋氨酸等各种氨基酸，有相当高的滋补并且它还有药用价值，平时利用乌鸡来炖汤，好多人觉得用这个来补充营养，但是通过实验研究，汤里主要含脂肪含量很高，其他像补钙，钙质等其他含量，没有传说的那么神奇，所以在喝这种乌鸡汤的时候，还是建议连肉吃的，对于那种比较虚弱，需要补充身体的人，可以吃肉喝汤，为什么说大家喜欢喝汤，因为这个汤里含氨基酸，口感非常好，刺激增强病人的食欲，从而摄入更多的营养物质，有利于身体的康复。
关于其他中药材大家百度自己查一下。
用料：
半只只乌鸡
8颗红枣
20粒枸杞
10克百合
10克黄芪
4片姜
适量盐
做法：
半只乌鸡。洗净处理好，放入砂锅内。
黄芪十克。枸杞十克，大枣八颗，百合。洗干净用水泡五分钟。
砂锅加水做于火上，大伙儿滚开。撇掉浮沫。
撇掉浮沫。
把泡好的黄芪，枸杞，百合，大枣放到砂锅内一同炖（小火两个小时）
炖
小火炖两小时后再改成小火炖五分钟，关火。
注意：炖汤的时候不放盐，什么时候喝什么时候临时放盐
凉拌豆腐皮
用料：
3张豆腐皮
5勺香油
一勺盐
一干青蒜
半根胡萝卜
3只红辣椒
做法：
切豆腐皮，先对半切，再折起来切（我买多了，其实一张两张就够了）
切胡萝卜成丝，切红辣椒、青蒜装入碗里
锅烧开水，把豆腐皮和胡萝卜丝放入煮三四分钟，捞起放入大碗。
烧油锅，油要多，放入青蒜和辣椒爆香，放盐。后将锅中油料一同倒入大碗，搅拌即可。
转载果蔬奶片
每个方子都是做过后觉得很好，然后转载过来的，希望对大家有帮助
用料：
20红龙果
20水饴（可加可不加）
50全脂奶粉
做法：
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鱼香肉丝
用料：
200猪肉
100豆腐干
100杏鲍菇
100青笋
做法：
肉丝
杏鲍菇
豆腐干
青笋
起锅
快手菜—番茄沙司闷大虾🍤
在网上买的青岛大虾🍤今天用番茄沙司做大虾，酸酸甜甜的好味道
用料：
12个大虾
一大勺番茄沙司
一勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
半小勺米醋
一小勺白糖
6瓣大蒜
四片生姜
适量食用油
做法：
1⃣️先处理虾线，背部切开，虾须剪掉，控干水分备用
2⃣️热锅倒油（油比平时烧菜多一倍）油热倒入大虾两面煎至金黄
待两面煎至金黄后放入大蒜生姜炒香，加料酒生抽老抽米醋翻炒，放入白糖翻炒均匀，再加番茄沙司翻炒
倒入开水烧至汤汁浓稠放入葱段，
一盘酸酸甜甜的美味大虾🍤出锅
糯米烧麦
以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，烧麦不仅颜值高，管饱 吃起来也特别的香糯。一直都觉着烧麦特别难做，今天尝试了下 简单易学，超级好吃
用料：
1000克糯米
500克香菇
2根胡萝卜
1勺蚝油
2勺酱油
适量油
适量克盐
2勺生抽
1000克鲜肉
2斤饺子皮
10朵黑木耳
10克葱花
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
1勺鸡精
做法：
糯米蒸熟
胡萝卜入皮切丁
香菇去根洗净切丁
黑木耳泡开切丁
鲜肉搅碎成肉末，选肥瘦相间的，比较香
起锅烧油，下肉末超至变色，➕葱花超香，➕香菇炒软，➕胡萝卜➕黑木耳➕盐➕鸡精➕白胡椒粉➕花椒粉➕生抽➕老抽➕蚝油 翻炒均匀，转小火➕糯米饭打散和所有配菜搅拌均匀。
馅料翻炒后是全熟的
买来的饺子皮把周边擀薄，为什么不用自己擀皮的呢？因为手擀皮比较软，烧麦是用来蒸的，机器压的饺子皮硬度比较好
把馅料团城一个小球，用饺子皮包住，三分之二的地方收口捏出一个小蛮腰
上锅蒸5-8分钟，皮熟了就可以吃啦。馅料是全熟的，只要把饺子皮蒸熟就特意实用。你也可以放玉米粒 青豆 蛋黄 自己喜欢的配菜。
糯米的软糯和配菜的香甜，用劲道的饼皮包裹，一口下次大大的满足，我喜欢肉多的，所以放了二斤肉，大概包了80多个，不要省馅料，毕竟我们不是吃烧麦皮的
猪肉青椒锅贴
用料：
克300猪肉
1个鸡蛋
3个青椒
适量面粉
半根大葱
做法：
青椒洗净去籽剁碎，大葱剥皮洗净半根剁碎
肉馅中放一个鸡蛋，加入剁碎的青椒，大葱，放一点耗油，盐，五香粉，姜粉，香油，一勺豆瓣酱，顺时针搅拌
自己做饺子皮，或者买饺子皮，馅调好了，放饺子皮中间，不用全捏上。只捏中间。
电饼铛刷层油，热了放锅贴，一点面粉水，放锅盖
捏成这个形状就可以
锅贴底下变脆，焦黄出锅
煎到这个地步就可以出锅了
手工凉皮
用料：
300克面粉
140～150克水
适量盐
半根黄瓜
3片紫甘蓝
4勺醋
2勺生抽
4瓣切沫蒜
2片切沫姜
适量卤水：13香➕点盐➕点味精煮开放凉备用
1勺辣椒油
适量芝麻
适量花生碎
做法：
一、300面粉140-150水➕点盐和面成光滑的面团盖上，醒40分钟 
➕面团一半高度的清水洗面，就是放水里洗衣服一样洗，洗出牛奶色的面水，倒入另外一个盆里装着
重新给面团加清水洗，洗出来的水集中一个容器装着，如此重复一直到水清澈为止，剩下得到就是面筋了，
集中好的面水放置4个小时，会分层，将清水倒出来，剩下得面糊搅拌均匀，会沉底
面筋大锅蒸20分钟，切小方块，
蒸凉皮：烧一锅开水，用个不锈钢平底盘子，刷点油，一勺面糊，盖上盖子蒸2分钟，鼓大泡就可以拿出来，放入凉水盆中隔水降温，揭下来，不要太厚，影响口感
如此重复，把凉皮摊完

配菜：紫甘蓝，皇瓜，自己炒的花生碎 ，芝麻粒
蒜4个姜一丢丢切沫沫倒点水煮开放凉过滤 

酱汁：一勺盐，2勺生抽，4勺醋，一勺卤水、蒜生姜过滤水，一勺辣椒油拌匀即可
卤水、辣椒油均自制
香蕉核桃海绵蛋糕
其实磅蛋糕最好，但磅蛋糕那个油量，太肥了，改用了海绵蛋糕，变得很湿润松软，还是很好吃的
用料：
4个鸡蛋
70克细砂糖
2根熟香蕉
30克黄油
2克盐
几滴食用米醋
120克低筋面粉
2克泡打粉
去皮后15-20克核桃
一把蔓越莓干
做法：
2根香蕉去皮，捣烂备用；核桃去皮，120度中层烤5分钟，稍微掰碎，备用。黄油先融化成液体。我比较懒，在打香蕉的碗內放入黄油，微波炉高火40秒, 拿出来拌匀就算了。
我个人比较喜欢分蛋海绵，因为比较容易打发。打蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋白加醋加盐，砂糖分三次加入，打到硬，就是提起打蛋棒，蛋白是坚挺的尖锋。再加入蛋黄打均匀。
面粉和泡打粉过筛后，往鸡蛋糊筛入面粉，翻拌，拌匀至无干粉状态。加入香蕉泥和黄油，继续翻拌拌匀，加入核桃碎和蔓越莓干。
蛋糕糊倒往铺好油纸的模具，震一下气泡，抹平表面。拿新的一根香蕉，切薄片，铺在蛋糕糊上，再洒上一些椰蓉。烤箱预热，150度中层，烤30分钟，最后5分钟挪至上层上色。拿出来后，放凉，切开即可享用
蒜泥白肉
小蜀食谱集《蒜泥白肉》
用料：
二刀肉
红油辣子
蒜蓉酱
黄瓜 胡萝卜
葱 姜
牙签
做法：
准备材料：二刀肉、红油辣子、蒜蓉酱、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、牙签
猪肉、姜片和料酒冷水入锅，大火煮沸后捞除浮沫猪肉吃起来要软嫩不干柴，小火加盖煮25分钟左右，关火最后再用余温焖15分钟
一份蒜泥白肉的好坏，很大程度上取决于红油辣椒和蒜泥的品质，传统的蒜泥白肉用的是四川的紫皮独头蒜，辛辣味会弱一点，口感会带点微甜
利用煮肉的时间，来准备调味汁。红油两勺、蒜蓉酱2勺、酱油、盐、白糖、味精、鸡精、醋、葱花、小米辣碎 白芝麻适量 搅拌均匀
猪肉焖好后取出，均匀切薄片，猪肉如果烫手，可以用凉水稍微冲一下，传统的蒜泥白肉热拌热吃，所以冲至温热状态即可
这次做的白肉，我用了两种，一种白肉片片一种就是这个白肉卷，里面裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段摆盘
将准备好的调料倒入碗中，就可以开吃啦
成品
老醋菠菜
用料：
10根菠菜
4个鸡蛋
50克花生
1茶匙（5克）淀粉
1汤匙（15克）姜末
4汤匙（60ml）老醋
2茶匙（10克）糖
1/2茶匙（3ml）盐
1/2茶匙（3ml）香油
做法：
锅中倒入油，冷油倒入花生米，小火炸到花生米不再噼啪乱响后，即可关火，用漏勺捞出，摊开晾凉
菠菜洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段
将调料和冷却的花生米放入碗中，搅拌均匀待用
打散鸡蛋，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中，再淋上老醋汁即可
做冷热两吃的酥焖小黄鱼
用料：
小黄鱼
做法：
做冷热两吃的酥焖小黄鱼


这道鱼是适合夏天吃的，省事还下饭，酥焖小黄鱼，冷热都能吃，特别适合上班族，做完可以放到冰箱里，能吃三四天，不放一滴油，还满屋飘香，让厨艺网教大家做吧。


今天就需要四种调料，一种调料去腥，三种调料调味，就能做出酥的连骨头都能吃，把鱼鳃去除，把内脏掏出，把鱼洗净，咱今天不腌制，就用大葱去腥，把葱切段，要用整整一根大葱。


接下来把鱼放入高压锅中，一层雨，一层葱，码平，这三种调味品第一种是陈醋，有去腥酥骨的作用，第二种是酱油，用的是红烧酱油，因为它颜色好还有一点甜味，不用放盐，第三种是红糖，有利于上色，红里透亮。
比例是三斤雨，四勺陈醋，两勺酱油，糖要满满的两勺，加入适量的清水，没过鱼http://www.xiaomian8.com/
就可以了，然后焖制，上汽后焖7分钟，放完汽后继续收汁，收汁时打开锅盖，这样腥味就散掉了，等汁收好后，就可以出锅了。
低糖香浓顺滑的紫薯芋泥，神仙自制法，零难度！
神仙芋泥自制
零难度
低卡低糖的芋泥做法来了
来了
它真的来了
用料：
1个（大概500g）芋头
1个（小小一个就可以）紫薯
80克牛奶
30克糖（或者炼乳）
40克黄油（可用玉米油替代）
做法：
将芋头和紫薯去皮后切成小块，倒入电饭煲（或者蒸笼上），直接用电饭煲煲的话需要➕一些水，不能太多以免等下太湿炒的时间会变长，拿捏不准的建议用隔水蒸熟哦
我是直接用电饭锅煮的。按了煮饭键，好处就是不用看着，比较方便
将煮熟的芋头和紫薯倒入搅拌机
加入牛奶，炼乳或者白糖（喜欢吃甜的可以再适当加糖或者炼乳），我因为不太喜欢吃甜，这个配比的甜度会稍微淡点
看到芋泥和紫薯都变成顺滑细腻的泥泥就可以啦，如果是现做现吃，「做芋泥波波茶、芋泥蛋糕、芋泥方盒这类的，现在这样就可以直接使用了，不需要炒」炒是为了让芋泥可以存放久一点，还有做馅料的需要炒
锅里放入黄油或玉米油，把芋泥倒入锅里炒干一些就可以啦，看你的芋泥干湿度来断定炒的时间
炒到芋泥有明显纹路就可以了
放凉后装入无水无油的玻璃盒子，放冷藏一个星期都没有问题哦，注意每次取用的时候都要用无水无油干净的勺子去勺哦！
牛油果玫瑰
在ins上看到的觉得很有趣～
用料：
牛油果
做法：
牛油果切半
剥皮，横着切成薄片
顺势排开成一长条
从一边卷起
水晶饺
因为失败，我就想攻破，也让孩子吃上美美早餐！加油，现就下谱子
用料：
250克猪肉
适量木耳
适量葱，香菜
适量盐，油，鸡粉
100克澄面
120克生粉
适量洋葱
做法：
用不粘锅烧开水，粉类用适量凉开水，开米糊。
把米糊往开水里倒，一边倒一边用筷子搅拌，要快速搅拌，要不然就糊了，结成块状后倒出按板！
粉出锅还烫手，把一定干澄面和热面结合，搓至不粘手，切块，成形就包馅，上锅，蒸出好的水晶饺，看上图多诱人。
肉夹馍
用料：
300克自发面粉
160克水
400克五花肉
几粒花椒
1块桂皮
3个冰糖
2个八角
2片香叶
根大葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺盐
2根青椒
1把香菜
几片生姜
做法：
我用的是自发面粉，所以不用放酵母，将面粉和水称重好，将水慢慢倒入面粉，不要一次性倒完，留一点后面不够再倒。
揉成一个光滑的面团，就用保鲜膜将碗裹起来，放在合适的温度让面团自己发酵。
五花肉切块，放入凉水锅煮，同时放一片生姜。焯水后捞起备用。
将捞起的五花肉块放入高压锅中，再放入香叶、冰糖，盐，桂皮，大葱段，姜片，八角、生抽、老抽。倒入温水，高压锅按键到炖肉模式。
炖肉的时候就可以开始做馍了。将发酵好的面团放到案板上，揉至面团光滑。将面团分成5小份，每份都揉圆。
将剂子搓成细长条
用擀面杖擀平
对折一下
卷起来
放在案板上，用手掌压扁。然后再用擀面杖稍微擀一下，不用擀的太扁。
厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟。烙的时候要记得翻面。
我怕平底锅烙得不够熟，后来又放到烤箱里180度烤了几分钟。
青椒和香菜洗净切碎，然后将高压锅里的炖肉捞出切碎，将青椒和香菜混合在里面一起切。切的时候就闻到肉香和青椒香混合在一起散发出迷人的味道。
取一个馍，从中间切开，不要切到底。然后夹入切好的肉肉。香香的肉夹馍就做好啦
宝宝辅食鸡肉泥，豌豆鸡肉泥
用料：
5块鸡小胸肉
2片姜
10克自己配比豌豆
做法：
我用的鸡小胸，提前泡了一晚，放2片姜，我滴了几滴柠檬汁，也可不滴。
去掉筋皮，切小块。
冷水煮，只加了2片姜，去掉浮沫。
把煮好的鸡肉冲洗然后打碎，放入刚刚的姜片蒸15分钟左右。同时锅里煮着豌豆。
煮好的豌豆去皮，和刚蒸好的鸡肉泥混合再次打碎。豌豆量自己掌控。
放入冰格，冷冻储存，随吃随拿。我做了两种，宝宝第一次吃肉，吃的不加豌豆的，吃得很好。
酱肉青椒炒蛋
用料：
2个青椒
1个尖椒
2个鸡蛋
肉馅
腌肉馅：生抽、蚝油、料酒、干淀粉、盐
鸡蛋碎：甜面酱、郫县豆瓣酱
做法：
先将青椒切丁、尖椒切丁。腌肉馅需要生抽、料酒、半勺盐、一点点油拌匀腌10-15分钟。
腌好的肉馅下锅炒散，变色后盛出。炒鸡蛋加入甜面酱、郫县豆瓣酱炒匀盛出。
最后炒青椒丁和尖椒丁。（这里我放了些红色的小辣椒，因为比较喜欢有点辣味）再放入步骤2的肉馅和鸡蛋碎，炒均匀。出锅装盘。
香煎藕饼—健康快手早餐
香煎藕饼，我一般是配粥，也解决了丫头平时不吃藕的问题。藕饼的味道有些像超市的炸素丸子，不过更健康，我们也要经常吃哦，毕竟食藕—瘦！

【 公主号：厨小花】，上百道减脂餐和低脂做法等你来
用料：
1节藕
1颗鸡蛋
约60克面粉
3g盐
半根胡萝卜
做法：
藕和胡萝卜插丝，藕如果水分多刻意挤一下
打入碗颗鸡蛋，放盐和白胡椒，搅拌均匀
多次放入少量面粉，搅拌成粘稠状
平底锅或者电饼铛刷油，揉一个小团 放入锅中，轻轻压扁，直到两面金黄。
完成啦！
酸菜面（无油）
用料：
克酸菜
份面条
克盐
甜面酱
五香粉
辣椒粉
做法：
酸菜切碎放入锅里，放入甜面酱，盐，五香粉，辣椒粉，水煮开，稍微勾个薄芡即可。
锅里煮熟面条，捞出，浇上酸菜汤即可。
巧克力无比派
身边有很多妹子都是巧克力的忠实粉丝，吃的零食和甜点都一定首选巧克力味的，巧克力虽然热量高但也阻止不了她们那颗吃货的心。那么今天就来一款巧克力无比派，长得像马卡龙但是味道却远远胜于马卡龙，浓浓的黑巧克力和奶酪的甜香，绝对征服你的味蕾！
用料：
1个鸡蛋
28克黄油
30克黑巧克力
60克牛奶
20克糖粉
20克可可粉
120克奶油奶酪
28克植物油
6克泡打粉
适量柠檬汁
60克酸奶
15克淡奶油
25克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
准备好所有的材料，牛奶与酸奶混合，可可粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，黑巧克力掰小块隔热水融化
黄油室温软化后加入一半的糖搅拌均匀，鸡蛋打散后加入另一半糖搅拌均匀
将蛋液和植物油分次交替倒入黄油中，搅拌均匀，每次加蛋液或植物油，都要完全混合均匀后才能加下一次
加入融化的巧克力，搅拌均匀，如果冬天气温较低的话可以隔温水搅拌
在巧克力混合物中加入一部分粉类混物，搅拌均匀，再加入一部分牛奶，和酸奶的混合物，搅拌均匀
如此往复分次交替加入，粉类和奶类混合物，搅拌均匀得到，无比派面糊，将其装入裱花袋
烤箱预热150°C10分钟。准备一个不粘盘，或在烤盘上垫烤纸，然后用裱花袋，在烤盘上挤出均匀的圆形，每个圆形之间留2-3cm的间隔
放入预热好的烤箱，上下火150°C12分钟，出炉后等烤盘完全冷却可取下完整的无比派
奶油奶酪室温软化，加入柠檬汁和糖粉搅打均匀，然后加入淡奶油打至顺滑
把奶酪馅装入裱花袋，挤在一片无比派上，然后盖上另外一片无比派即可
烧千叶豆腐
用料：
200g千叶豆腐
一小把海鲜菇
2根（按自己口味调整）青辣椒
适量蒜末
适量食用油
适量生抽/味极鲜
适量耗油
依据自己口味适量黑胡椒
适量盐
做法：
千叶豆腐切条，海鲜菇洗净择好备用
青辣椒切断
开中火倒入适量食用油，青辣椒蒜末放入炒香，加入千叶豆腐和海鲜菇，翻炒一分钟
加入适量水，略微翻炒，加入适量生抽、耗油，可依据个人口味加入黑胡椒。
煮三分钟后，加入适量水淀粉，开大火收汁。
依据个人口味放入适量盐，炒匀后装盘出锅。
辣白菜饺子🥟（素馅）
在网上和下厨房搜了一下没找到素馅的辣白菜饺子的菜谱 大部分都是里面放了猪肉或是牛肉的 于是在我的指挥下 让老妈给我包了一顿辣白菜的素馅饺子
用料：
1个鸡蛋
400克辣白菜
适量韭菜
适量豆芽
1块豆腐
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量拌馅料
做法：
豆芽焯熟切碎 豆腐焯水 切不切随意 因为一会也是要捏碎的
辣白菜剁碎
加入一个生鸡蛋
韭菜切碎后 倒入盐 生抽蚝油 拌馅料 搅拌均匀
水开蒸15分钟
冰雪奇缘6寸蛋糕
用料：
1个蛋
2滴色素
30克糖
1个戚风蛋糕
380克奶油
若干水果
做法：
准备一个蛋糕胚，抹面，刚开始抹白色的，
抹完面在剩下的奶油里滴2滴蓝色染色液，混合搅拌，挖出一些放在顶部，均匀涂抹，形成扎染状态。
大虾水饺汤
最近要减肥，吃得清淡一点，但又不想跟平时吃的有太大差别，做个汤吧，充饥又好吃，赞赞赞♬
用料：
2只虾
克盐
1只火腿肠
6个水饺
小段葱
做法：
加水烧开，放入水饺
然后放大虾，葱碎，火腿肠，加盐，味极鲜少许，多煮一会好入味
哆咪辅食之混合果汁_6个月宝宝辅食
妈妈们都愿意给宝宝吃水果， 因为水果营养丰富， 甜甜的口味还会让宝宝爱吃的停不下来。 但是吃水果一定要有这些注意事项， 妈妈们一定要知道哦。

小月龄的宝宝， 脾胃不好的宝宝，感冒咳嗽中的宝宝，在天气寒冷的时候不建议直接吃生冷的水果， 因为刺激宝宝的肠胃， 容易出现肠胃问题加重目前现有的身体问题。  
如果宝宝过渡喜欢吃水果而影响到吃辅食的时候， 妈妈们就要注意啦， 不要让甜味吸引宝宝的全部注意力
用料：
各1个苹果、白梨
若干葡萄粒
4个红枣
1/4个火龙果
做法：
食材准备
将水果去皮去核切块备用
根据口感将2-3种水果混合做泥， 平衡口感和营养
美味的果汁就做好啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一至周五教做一款辅食，有兴趣的宝妈扫描微信加入
干贝粥
用料：
干贝
大米
盐
姜
胡萝卜
香菇
蕃茄
做法：
小炖盅各抓一把米，不用太多，洗净！
所有配料洗洗切切哈！香菇是干的，可以提前泡发一下，不泡也行！蕃茄用小勺子刮一遍表面，可以轻松的去皮，不用再划十字烫水了！
配料备好平分放入炖盅！
水加8、9分满，暂不调味！
封上保鲜膜再盖上盖子，防止炖时沸水溅入不卫生！时间我按的是肉类，自动3小时，粥类是自动1小时，我怕干香菇和胡萝卜不够熟透……时间还是看个人哈！
出锅啦！我是睡前弄下锅的，炖好自动保温，第二天早上直接出锅调个味儿，放点盐和鸡精拌匀即可～很省时
粥炖得不错，干贝都散了，蕃茄的酸挺开胃的^_^
早上来一盅，方便，快捷，不用火急火燎做早餐啦！
吃饱饱，上学校，7点准时出发～
发糕(南瓜，红糖，玉米)
用料：
克红糖，南瓜，玉米面
克面粉
克酵母
克温水
牛奶
做法：
南瓜蒸熟加白糖 弄碎冷却
牛奶加酵母4克加入面粉 再加入南瓜搅拌之后发酵
排气 蒸25分
红糖水加鸡蛋加温水打匀

先烫玉米面
椒盐炒蟹
螃蟹是弟弟出海抓的
现在的螃蟹好肥
剥开外壳里面都是满满的糕
香得不要不要的
这个是石头蟹
听名字就知道～～
它是个硬汉子～～
所以～
这种蟹卖不了钱
每次弟弟抓到这个蟹
都是拿回来加菜的
卖不了钱的蟹并不代表它不好吃
剥了壳下了油锅一炸～
啧啧啧
每次都光盘😏😏😏
用料：
一至两斤螃蟹
适量葱
适量姜
适量蒜头
一个小米椒
适量椒盐调味料
适量鸡精
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量白糖
做法：
螃蟹（什么蟹都可以）清洗干净，剥开外壳，清除内脏并砍块
整理好的螃蟹沥干水份，装盘，下适量盐（螃蟹自身带有咸味，盐要少下点），鸡精，料酒，生粉腌制十五分钟
热锅注油，待油温上来后（用木筷子插入热油，筷子周围冒泡泡就是油开了）倒入螃蟹开炸，五分钟后熄火，螃蟹装耐高温的筛子沥干油备用
准备料头：葱白，蒜头，姜，小米椒混合剁碎
锅留底油，开火热锅后下料头爆香，倒下螃蟹翻炒片刻，调入适量生抽，耗油，鸡精，白糖和椒盐粉，翻炒均匀并炒出香味后洒入葱花即可起锅
炸螃蟹的油可重复利用，别倒了
鱼头泡饼家庭版
西北人，可偏偏喜欢吃个鱼。一共做过两次，第一次炖鱼，第二次炖鱼头。记录一下方法，免得日后忘记。(饼是直接市场买的)
用料：
1个鱼头
适量五花肉
适量豆腐
适量白菜
适量粉条
适量冻豆腐
1根香菜
1/4根葱
4-6片姜
4-6瓣蒜
1个八角
3片香叶
半个桂皮
1个拍破去籽草果
适量根据自己喜好干辣椒
一勺盐
两勺蚝油
两勺料酒
三勺生抽
三勺老抽
半勺糖
两勺黄豆酱
做法：
先准备好小料备用
粉条提前泡软够，淋点老抽，这样子炖出来的粉条颜色比较好看
五花肉切片备用
热锅凉油
放入五花肉煸炒一会
煸到变色倒入葱姜蒜，八角香叶桂皮干辣椒
放入鱼头，煎到两面金黄
另一面也要煎一下
加入凉水。倒入生抽，老抽，黄豆酱，料酒，蚝油，盐，糖
水要没过鱼头，加盖大火烧开
大火烧开加入豆腐，冻豆腐和粉条
小火再炖20分钟，然后加入白菜。一共炖了30多分钟吧，两斤的鱼头。
出锅~~家里没有那么大的盘子，所有就装到个盆里面了。忽略摆盘
这是第一次炖的照片，用一个小锅来装的
彩椒虾仁炒秋葵
用料：
5根秋葵
1/3个彩椒
5克盐
2勺料酒
3勺食用油
50克虾仁
2克蔬汁鲜
少许味极鲜
少许生姜
做法：
一:将秋葵焯水2分钟至颜色翠绿，乘出过凉水;

二:将红绿黄三色彩椒切小块；生姜切丝或者片；

三:将秋葵改刀切片或者小段；

四:将虾仁放少许料酒，味极鲜，胡椒粉腌制去腥味；

五:热锅冷油，烧至5成热，放生姜片，倒入虾仁爆炒至颜色变白；倒入秋葵，彩椒，翻炒均匀，约2分钟。加入适量盐，蔬汁鲜，少许味极鲜，接着翻炒均匀，约1分钟；关火，乘盘。
🌸芳芳牌—姜葱花蟹
用料：
3只花蟹
少量姜葱
适量油、盐、酱油
少量胡椒
做法：
热锅后，放油，姜、葱爆香
倒入花蟹，煮到8成熟后，放调味料，再盖盖焗5分钟，最后放葱，收汁，出锅
鲜肉包子
用料：
450克五花肉馅
30克生抽
10克老抽
8克糖粉
10克料酒
1小勺五香粉
40克清水
5克淀粉
10克蚝油
10克芝麻油/色拉油
适量小葱碎
做法：
放入生抽、老抽、糖粉、料酒，五香粉，10秒/反转速度2搅拌；
加入清水40克，淀粉5克，蚝油10克，20秒/反转速度3，再加入油和葱末适量，20秒/反转速度3搅打上劲，倒入大碗，保鲜膜包好，放进冰箱备用。
包子面团，按基础芯片馒头配方，糖减量为10克即可；面团揉好，直接包，做一发包子。包好，再醒发，发好了，主锅倒入开水（水没过刀头即可）蒸20分钟/V/速度1；蒸好后不要马上开盖子，等3分钟再打开，防止回缩；
简单又美味的鸡蛋青椒番茄面
忙碌一天，饥肠辘辘，不如十分钟给自己做一份美味好吃的盖浇面！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1个青椒
1份面条
少半根葱
一瓣蒜
2粒花椒
半勺盐
半勺生抽
适量味精
适量耗油
做法：
鸡蛋打碎，加少许盐，搅拌均匀。青椒番茄洗净，均切成小块，切少许葱，切一瓣蒜。
开火倒油，加少许葱，葱爆香后倒入鸡蛋，翻炒后，鸡蛋变成金黄色，关火盛出。
开火，倒少量油，加入少量葱和蒜，爆香后，放入青椒爆炒，可加少许水，加生抽半勺，爆炒一分钟倒入番茄和少量蒜，加少许盐，翻炒。
翻炒一分钟，倒入鸡蛋翻搅，翻搅均匀后关火，加少许味精，滴入1-2滴耗油。搅拌均匀后盛出，保温。
烧水，水烧开后，下面条，煮2-3分钟。面条变软，关火，捞出面条。
将保温的鸡蛋青椒番茄与面条混合，一盘香气扑鼻的鸡蛋青椒番茄盖浇面就等你享用啦！
祖传秘方·秘制浓酱焖牛腩
潮汕家庭哈哈哈 打小超爱吃牛肉的  
各种牛肉火锅不在话下了  
牛腩也最爱咸香口味滴
今天就做一道祖传秘方 酱香十足的焖牛腩吧～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1000克牛腩
2个八角
1片香叶
1块桂皮
1片干橙皮
2个干辣椒
5克冰糖
1勺花生酱
1块小南乳
2勺候柱酱
适量葱姜蒜
适量酱油➕老抽
1根白萝卜
做法：
牛腩我买了两斤 第一步先焯水 去掉血沫  然后就可以切成块了 不需要切太小  牛牛腩焖煮之后会缩小的
结下来就是准备各种材料 如图 香料一波。酱料一波  会不好吃的吗？哈哈哈哈
酱料的牌子我都放上来 你们可以照着我这个买不会错
锅里热了烧油  把蒜和姜还有香料爆香
然后倒入切好的牛腩 爆炒一下炒出香味
把上面提到的候柱酱 小南乳 花生酱 冰糖 还有适量的酱油➕老抽（增色用的）  在碗里加三四勺水先拌开   然后倒入在炒的牛腩里面   继续翻炒出香味
炒出香味之后就可以转移到高压锅啦！这时候可以放上葱  已经整颗的大蒜（不需要去皮 整颗会香一些） 加水末过牛腩
再加入切好的萝卜 铺在表面就好 关上盖子大火焖5分钟 然后转小火焖20分钟
等气散完了 开盖之后真香啊！！！！非常浓郁的酱香味牛腩 ～再加一点点盐 充分调一下味道  大功告成
看看这颜色也是完美  淋在饭上面简直是一流 吃两大碗也不是问题💗
凉拌黄瓜粉皮
用料：
1张粉皮
2根黄瓜
5勺蒜泥
1勺香油
1大勺酱油
做法：
黄瓜切成丝
粉丝切好泡水
调料放一起，搅拌就可以食用了
自制草莓酱
新鲜草莓 500克，白糖为草莓量的25%，柠檬半个 成品约200克
用料：
500克新鲜草莓
125克白砂糖
半个柠檬
做法：
新鲜草莓带蒂清洗，然后用淡盐水浸泡5分钟以上。
清洗后的草莓沥干水份去蒂，切成小块，放入白砂糖搅拌均匀。常温或冷藏一段时间，大概2-3小时左右，让果胶渗出。
果胶渗出后的效果，明显水份增多。
倒入不粘锅，大火熬煮，一边搅拌，一边把大颗粒的草莓压烂。
熬煮过程中，用小勺把撇去白沫。
当液体变少时，转中小火。待汁水变得浓稠时，挤入柠檬汁。
取一滴果酱滴入水中，没有很快化开的话，说明草莓酱已经熬制完成啦！这里可根据个人爱好选择熬制的浓稠度。然后将果酱装入可以密封的容器里，放凉后放入冰箱冷藏即可。
九个月宝宝无糖无牛奶香橙蛋糕
用料：
4个鸡蛋
110克面粉
60克奶粉
1个（60g汁）橙子
70克玉米油
20克玉米淀粉    
15克柠檬汁
1克盐 
做法：
鸡蛋四个，蛋清蛋黄分离，蛋清蛋黄都放在无油无水的容器内
一个橙子削皮，榨汁后用滤勺过滤。
把橙汁和奶粉和油一起放进干净的容器内筛入面粉搅拌均匀（无面粉颗粒）然后加进鸡蛋黄再次搅拌均匀，放置。
蛋清内加入15g柠檬汁，把蛋清打至起鱼眼泡加入三分之一的玉米淀粉，打至纹路细腻再加入三分之一的玉米淀粉，再打至有纹路加入最后三分之一的玉米淀粉，最后打至有清晰的纹路，蛋清有阻力，打蛋器提起来成三角形状，蛋清就可以了
然后把打发的蛋清分三次加进拌匀的蛋黄内，然后翻拌均匀（像炒菜那样翻拌，边翻拌边转动容器）然后倒进电饭锅内（在开始制作前把电饭锅内胆刷油，然后按煮饭键十分钟后按保温键）按蛋糕键（在电饭煲排气孔上放置一块湿抹布）计时五十分钟后按保温键闷二十分钟，然后打开电饭锅拍一下蛋糕听到砰砰声有回弹蛋糕就熟了，如果是莎莎声蛋糕则不熟，可以再按蛋糕键煮一会。
自制家庭版珍珠奶茶~
外面的珍珠奶茶，珍珠总是让人吃着不放心，其实珍珠奶茶自己就可以在家做，而且方法特别的简单，自己做也很方便呀~
用料：
400g牛奶
50g木薯粉
40g清水
10g红糖
10g红茶
2勺白砂糖
做法：
锅里倒入牛奶和洗干净的红茶，煮15分钟。
煮到奶茶变色后再加两勺白糖，带上盖子焖一会，闷好的奶茶过滤掉红茶就可以备用了。
锅里加入清水，加入红糖，把红糖化开，化开后的红糖倒入容器中，加入木薯粉，搅匀和成面团。
和好之后取一小块，搓成很多的小圆球。
煮一锅水，水开了之后下入珍珠豆，煮差不多20分钟，煮好后放入凉水中过一下。
最后珍珠豆放到奶茶里就大功告成了，周末没事在家坐上一杯奶茶感觉也是不错的~
民勤蜜瓜
【助农，我们是认真的】
到甘肃民勤产地，体验一手农民种植，体验果农的艰辛不易，体验原产地直发，给大家挑好瓜。

我给大家说一下，你们今天买的这个民勤蜜瓜，都是给瓜农带去的一份暖心，一份爱心，一份收入。

电商助农，不忘初心，我们一直在行动！

微信加我优惠价32元6斤（2个）正宗西北蜜瓜
用料：
1个民勤蜜瓜
做法：
一箱2个
甜，但不齁，才是原生态的。
去皮的地方是软的，不是硬的，所以口感很好。
民勤当地土壤原因，造就这个品种的蜜瓜，富有盛名。土壤无污染纯绿色
切条
切块
紫薯黑米蜜豆卷
颜色很梦幻的小馒头，松松软软夹着一颗颗清甜的蜜豆，口感更棒
用料：
100克紫薯黑米面粉
55克牛奶
1克酵母
3克玉米油
适量蜜豆
做法：
准备好食材，这次用的是紫薯黑米面粉，颜色很漂亮
牛奶倒入盆里，加入酵母搅拌均匀
倒入面粉，用筷子搅成如图絮状
揉成团后放到揉面垫上，用搓衣服的方式，全程用手掌根的力气，搓出去搓到底，收回来，顺时针转动面团，重复揉面团，直到面团揉光滑
面团和好后，加入油，给面团收光。加入油脂可以增加湿度锁住水分，使馒头更光亮
揉好的面团切开，切面没有气泡就是揉好了
把面团分成四个30克左右的小面团
揉面垫上滴一滴水，手握C状把面团滚圆
用擀面杖擀成牛舌状，放上蜜豆
对折叠起来
再用擀面杖轻轻擀平，边缘擀的更薄一点，方便锁边
从下往上卷起来，一个小卷就完成啦
依次做好所有
放在温暖处发酵至两倍大，我一般是放在蒸锅里倒入40-50度的热水，然后放上去发酵。这里有一个很适合新手检验发酵的小方法。准备一个小瓶盖，把多余的面团放进去，等面团长出瓶盖就差不多了
发酵好了，上锅蒸12分钟，蒸好闷5分钟左右，防止瞬间开盖冷空气进入，造成馒头热胀冷缩。
香甜可口的紫薯黑米蜜豆卷就完成啦，很方便宝宝抓握
凡凡的午餐，小熊馄饨，紫薯黑米蜜豆卷加上蓝莓
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<万能公式>Chia seeds pudding (奇亚籽)
their high source of fiber, ability to help keep you full, the benefits they provide for cardiovascular and digestive health. I recommend using natural sweeteners like raw honey, real maple syrup or organic coconut palm sugar to get the most nutrients out of these recipes. Also always substitute grass-fed dairy or goat milk, replace table salt with sea salt or kosher salt, and replace canola and vegetable oil with coconut oil or ghee. You’ll find these options as well as other healthy real food choices listed in my healing food shopping list 
“Chia pudding” is a perfect swap for sugary, processed bread or rice puddings that are loaded with refined carbs and empty calories. Chia seeds have the ability to soak up water and form a gel-like substance, which closely resembles other dessert-like puddings that may be some of your childhood favorites.
source from https://draxe.com/chia-seed-recipes/ and my favourite youtubers.
方子：一份量
用料：
2tbspchia seeds(奇亚籽）一份量
液体：
1/2cup（当配方中没有其他液体时，若有水果要适量减少）milk/almond milk/soy milk/coconut milk
（可以把液体全部换成果汁）
看配方（可选）新鲜水果 草莓/蓝莓
调味：
1-2tbsp枫糖浆/蜂蜜/椰子糖
1/4tsp香草精/香草籽
少许（可选）有水果时可加柠檬屑
1/8tsp（可选）肉桂粉/豆蔻粉
适量（可选）可可粉
适量（可选）花生酱/杏仁酱
Topping:
桃子，草莓，蓝莓，苹果，橙子，无花果，香蕉，葡萄，百香果新鲜水果
椰子屑/椰子片
核桃/杏仁/腰果/夏威夷果
橙屑/柠檬屑/青柠屑
做法：
先说一下具体流程：
1. 若有用到新鲜水果，将除奇亚籽外其他材料放入榨汁机里搅匀，再加奇亚籽手动搅匀。
2. 若没有新鲜水果，直接将所有材料用勺子充分搅拌均匀，搅拌至少一分钟 （避免奇亚籽结块）
3. 放入冰箱至少6小时，最多放3天。
4. 取出，再搅拌均匀，若太干可加液体稀释。最后加topping装饰一下即可。
草莓奇亚籽布丁（新鲜水果版）：
2tbsp chia seeds

液体：100g 草莓，1/3 cup 椰奶
调味：2tbsp 蜂蜜，1/4tsp 香草精，3/8 tsp 柠檬皮
topping: 新鲜草莓片，椰子片，坚果等。
香橙奇亚籽布丁：
2tbsp chia seeds

液体：1/2 cup almond milk
调味：1tbsp maple syrup
1/4 tsp vanilla extract 
1/4 tsp orange zest
topping: 1/8 cup 核桃，橙屑
樱桃腰果酱奇亚籽布丁：
2tbsp chia seeds

液体：1/2 cup almond milk，1/8 cup 樱桃
调味：1/8 tsp 豆蔻粉或肉桂粉，1tbsp maple syrup
1/4 tsp vanilla extract

topping：
腰果酱（1/8 cup of cashews，1/8 cup bing cherries，少许水（调试浓稠度），1/4 tsp vanilla extract，少许maple syrup调甜味，在榨汁机里打匀）
少许樱桃
巧克力奇亚籽布丁：
2tbsp chia seeds

液体：3/4 cup soy milk, 1/8 coconut milk (液体量增多因为可可粉吸水）
调味：1/2 tbsp cocoa powder, 2tbsp honey, 1/4 tsp 香草精，(1/8 chai powder/肉桂粉)
topping: 椰丝，水果，坚果
也可以再做好布丁之后在另一个罐子底层铺上水果泥，如香蕉泥，或者菠萝，蓝莓果酱等。
海带结土豆烧五花肉
菜名有点纠结混乱，因为是我自己起的名字哈哈   <(▰˘◡˘▰)>
总体来说就是海带结土豆五花肉（or牛肉or没有肉）乱炖。

干海带结需要提前泡发，具体要泡多久我查了下时间长短都有利弊。既怕海带中含砷量太高，又泡太久其中的营养物质也会流失。我每次都是晚上把海带结洗干净泡水，第二天用，大家可以根据自己的经验来决定泡发的时间，要注意从信得过的超市买，并洗干净杂质。
软绵的土豆块加上海带独有的味道，绝对一道下饭菜，为了这个海带结土豆烧五花肉，今天要多吃一碗米饭！！
用料：
十个海带结
1个土豆
一小块五花肉
稍许葱
一瓣蒜
一片姜
两勺红烧酱油
两勺蚝油
稍许盐
做法：
葱姜蒜切好，将泡好洗净的海带结控水捞出，土豆切块。
五花肉切小块，方便熟透（如果不想放肉，可以省略这一步）。
热锅，倒油，爆香葱姜蒜。
先放五花肉炒半熟加料酒去腥，加一点点醋和一匙勺红烧酱油，炒几下后倒入土豆。翻炒一会再加入海带结。
加两匙勺蚝油，一勺酱油，一点点白糖，翻炒均匀倒入与食材刚刚持平的水。
水开后，小火炖十五到二十分钟，看土豆的软烂程度。尝尝味道加少许盐或者不加，然后大火收汁翻炒一下，出锅。
喜欢带汤汁的在加水环节可以稍微多加点，省略大火收汁的步骤。
像我一样喜欢酱汁全部包裹在食材上的，可以按我的步骤并最后收汁，超好吃哒！
樱桃&山楂快速去核
连菜谱图都没来得及好好拍，就跑来发菜谱来了，因为发现这个办法真的很好用呀～ 虽然同样是捅，但是用梅森的金属吸管比用筷子更方便。

后面试了试山楂，基本上异曲同工啊，金属+中空，顶山楂籽儿出来很方便。
用料：
樱桃
金属吸管
做法：
梅森杯大家应该都不陌生，配套的金属吸管，就长图上这个样子
吸管的口径如图。因此这个方法更适合给大樱桃去核，那种本地产的小樱桃太小了不适用这个方法哈。
首先樱桃去梗，然后用吸管对准摘掉梗的那一头，稍用点力缓缓往前面推
樱桃核就被吸管推出来了。
因为吸管是空心的，所以对于核也有个固定作用。边缘的薄金属有硬度，比起实心的筷子戳出来的果肉周围要利落好看些
放一张果核的图，基本没什么果肉粘连在果核上面哈
很快就能去好一罐。。菜谱封面图的三罐我大概花了半个来小时吧，差不多10分钟就能给一罐樱桃去核了。
抹茶厚松饼圣诞树
圣诞季，快用厚厚的松饼搭一个圣诞树吧，超简单～
用料：
120g低筋粉
15g抹茶粉
8g泡打粉
40g白砂糖
一个鸡蛋
130g～150g牛奶
25g黄油
200ml淡奶油
20g白砂糖
水果（装饰用）
做法：
低筋粉、泡打粉、抹茶粉、砂糖均匀混合后过筛备用
牛奶和鸡蛋混合后加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
液体倒入碗中和粉类均匀混合，用手持搅拌器画大圈搅拌至表面无粉状，不要过度搅拌
搅拌好的面糊比较浓厚，但是舀起后可以不间断，匀速的滴落，并在面糊表面形成不易很快消失的痕迹，盖上保鲜膜静置十分钟，让液体和粉类混合均匀
不粘锅煎松饼，小火热锅，用吸油纸蘸取少许的油擦拭锅表面，用一个勺子舀适量的面糊摊在锅里，让面糊均匀的摊成一个圆形，此时不要随意晃动锅子，保持小火加热松饼
等到松饼表面出现密集的小气泡时即可翻面，翻面时尽量用边薄一点的铲子，太厚的铲子容易破坏松饼外形
翻面后另一面继续加热一分钟左右即可出锅
继续摊剩下的面糊，每一个松饼都比上一个少一点面糊，这样摊好后的松饼可以由大到小叠成塔型
最后的松饼比较小，可以同一锅一起煎
摊好的松饼分散铺开晾凉，淡奶油加白砂糖用电动搅拌器打至6～7分发
最下层放最大的松饼，松饼表面均匀的抹上奶油，由大到小一层一层叠起来
松饼塔搭好后，把剩下的奶油继续打到十分发，装进裱花袋，选取合适的裱花嘴挤在塔顶，装饰上喜欢的水果
一颗绿色的圣诞树就完成啦，松饼中间也可以夹一些水果，也可以根据自己的喜好装饰表面～
鸡蛋葱饼
用料：
3个鸡蛋
克面粉
葱
芝麻香油
火腿
搅拌器
做法：
1.鸡蛋打散*
2.加面粉（低筋高筋都可以）加水！把面粉都打入！没有粉末状！然后我搅拌器打发！如果面粉加少了！在加打发！到粘稠状态！
3.半勺盐！一小勺香油！可以加火腿
4.冷油刷锅

…
浓郁奶香的牛油果冰激凌(无蛋，无需冰激凌机)
切开的牛油果没吃完，干脆就做了个冰激凌~ 

口感丝滑~奶味超浓~

做法比较简单，不需要冰激凌机~
用料：
100克熟牛油果果肉(去核)
50克奶油奶酪cream cheese (实在没有可以不放)
300克淡奶油
50克细砂糖
90克牛奶
搅拌机(没有也可以手动搅拌)
做法：
把熟的牛油果对半切开，去掉果核，取出果肉。把果肉，奶油奶酪和牛奶都放进搅拌机里搅到顺滑。

*电动手动搅拌机都可以，实在不行自己用勺子把果肉压碎也可以。
把奶油和细砂糖一起打发，其实打到7-8分发就可以了，因为下一步还要搅拌。
把打好的淡奶油和第一步搅拌好的牛油果混合，无所谓手法，只要能混合均匀就ok。
混合好后倒入可冷冻的盒子里，放冰箱冷冻4小时以上。
汉堡🍔
肉饼是汉堡的核心 其他都只是点缀 锦上添花的食材 所以这个食谱 主要告诉大家如何做出好吃的肉饼（以下是两人份的量）
用料：
200g（7:3）肉馅（牛：猪）
半颗洋葱
两大勺牛奶
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
适量番茄酱
适量酱油
75ml红酒（酱汁用）
做法：
碗里放入肉馅，盐，胡椒粉提味，然后加入一个蛋黄，用手揉匀。揉匀后加入一半洋葱丁，和一小勺黄油揉，揉匀后在加入剩下的洋葱，继续揉匀。


肉在碗里摊平后，放入冰箱醒20分钟。
这团肉饼大概是两个的量，所以冰箱拿出来后，分成两份。两份肉分别揉成团状，摊成1cm厚度的肉饼（不然会很难熟）。
锅里先放入橄榄油（油可以稍稍多一点点），再调中火，然后直接放入肉饼（不需要等油热，不然就外焦内生），等油热起来，滋滋响的时候用筷子移一下肉饼防止焦掉！
等肉饼一面稍稍焦了后开始翻面，翻面后调成小火盖上盖子！！！大约三分钟后，拿开盖子碰碰肉饼表面是不是有弹性，有弹性就是熟了！
（然后有红酒的话，可以加入一点红酒，开大火让肉饼吸收红酒。没有的酒红就直接出出锅啦）。
石榴鱼
北方太干燥。吃点石榴安慰自己，南方人在北方不容易呀
用料：
石榴
做法：
石榴红红紫紫的最好爱
新年第一烤：黄油面包卷儿
女儿的最爱，就是黄油面包卷儿。

这个菜谱我是改了又改，之前说的不清楚的地方都做了修正，希望都能烤出好吃的面包卷，说实话这个挺适合新手的。

另外，觉得菜谱不好的能不做不打分吗？毕竟写个菜谱也挺不容易的，一看评分真心塞。
用料：
200g高粉
3g干酵母
20g-40g细砂糖
一撮盐
10g奶粉
20g黄油
25g鸡蛋
110-120g（小贴士）水或牛奶
做法：
将高粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉拌匀，加蛋液（鸡蛋打散，不用打发）和适量的水，揉面团，直至面团顺滑（此时面团应该是很柔软不粘手的状态，如果不够软，就把面团扯开，加水进去再揉，如果需要加多一些水，一次少加一点，分几次加）。再将切成小块的黄油揉进去，使劲揉，直到扩展阶段，不需要揉到完全。
盖上保鲜膜发酵。
一发温度不要太高，不超过28℃最好，时间不固定，最终体积变成大到2倍的样子，戳一个洞不塌陷不回缩。
稍微揉一揉，分小团，醒一醒，大约十分钟。
搓成水滴状……再醒十分钟。
再擀开，片状水滴。这一步也可以用手帮着抻一下，总之弄成这个形状就行了。
卷成卷儿，排队。（有点不够整齐划一哈，第一次，自己原谅自己了）
再发酵，可以放烤箱里，下面放一碗热水
直至体积变大一倍的样子。刷蛋液，进烤箱。
200度，十五分钟。真的很好吃很好吃。
芝心鲜蔬虾仁水饺—味达美版
土豆青豆玉米胡萝卜,加上新鲜的虾仁,混合马苏里拉奶酪,包成迷你可爱的小小饺子,再用鸡高汤煮成一碗鲜美的汤水饺～

饺子本身只用了味达美味极鲜酱油调味,做到了低盐分的同时,也完全突出芝士、蔬菜和虾仁的鲜甜;迷你的size一口一个,相信没有小朋友会抗拒这样的一碗吧!
用料：
【内馅】
40g马苏里拉奶酪
25g胡萝卜
25g青豆
25g玉米
80g土豆
80g鲜虾仁
8ml味达美味极鲜酱油
【饺皮】
200g面粉
90ml水
55-60g鸡蛋
【可选】
高汤
30g青豆玉米胡萝卜丁
做法：
·面粉中间挖个坑,倒入凉水和鸡蛋,切拌完全混合,揉成光滑面团
·面团盖保鲜膜醒发10-20min
准备内馅原料
土豆切小块,和胡萝卜青豆玉米一起上锅蒸20min左右
·蒸好的土豆用勺子碾碎
·玉米青豆胡萝卜切碎
虾剥皮去虾线,切碎
用味达美味极鲜酱油调味
拌匀
·醒发好的面团取一块,面板上撒干粉擀成厚度约2mm的一张
·用模具压成直接约3.5-4cm的圆圈（没有模具的话可以用大一点的瓶盖压）

用筷子夹一筷尖馅料,再放点马苏里拉奶酪,捏紧
大小饺子对比～
锅中加入鸡高汤（或者猪牛羊高汤）和青豆玉米胡萝卜丁,煮开
下饺子,煮到漂起来,再煮一分钟关火
看,是不是很小很可爱!
香兰卡仕达酱
去泰国清迈的时候，夜市里有卖一种绿色的面包（熟的），蒸汽加热以后装盘，配上一碗绿色的酱。原本夜市小吃就多，也不敢多吃面包怕占肚子。结果一口一口还真停不下来了！面包的软糯配上绿色酱的清香，这种搭配真的很棒！
  后来在便利店也发现了这种绿绿的面包，与夜市不同的是直接在土司中间夹了绿色的酱。经过各种途径了解到这种绿色的酱叫做咖椰酱（香兰酱）普通我们看到的咖椰酱大多是棕色的，做法不同而已，但主要原料都是香兰叶（斑斓叶）
  香兰叶可以用来做香兰酱、香兰糖、香兰面包、香兰包鸡。用途很多，但都能让食物包裹上一层淡淡的清香。
  这次我稍微改了一下传统咖椰酱的做法，用卡仕达酱的做法做了一些香兰酱，味道很棒！可以用来抹面包、抹蛋糕。
用料：
6片香兰叶
200ml水
220g椰浆
2个蛋黄
45g白砂糖
20g低筋面粉
10g玉米淀粉
做法：
香兰叶洗净剪碎
放入料理机中加入200ml水
打磨好的汁水过滤取100g香兰汁
加入220g椰浆
倒入奶锅中微微煮开
2个蛋黄中加入45g白砂糖
打至砂糖基本融解，颜色上微微变白
加入过筛的20g低筋粉和10g玉米淀粉
把刚刚加热好的香兰椰奶缓缓倒入蛋黄糊中（倒的时候别一下子倒太多！）
充分混合均匀以后再倒回奶锅中小火加热，记得要不断搅拌，以防结块
等到香兰酱粘稠以后关火冷却
装入消毒好的瓶子中，记得尽快食用哦！
红烧萝卜青菜牛腩
以前总觉得，萝卜烧牛腩很正常，但是青菜烧牛腩好像觉得是一个比较奇怪的搭配。有一次烧排骨汤的时候，家里既没有萝卜也没有冬瓜啊，土豆之类的，后来就放了点青菜叶子进去，没想到还蛮好吃的，也很好看。所以这次就想，在萝卜之外再放点青菜，会不会也是蛮好的一个搭配。
用料：
1000克牛腩
5片姜
2个八角
5勺老抽
60粒花椒
5克盐
1片桂皮
2根小葱
1根香菜
做法：
我用的是冷冻的切好的牛腩块，提前一天晚上把它从冷冻拿到冷藏里，自然解冻。
牛肉用清水洗干净之后，放进一个比较深的锅里，水没过牛肉之后再多一点，这样撇沫的时候比较方便。
30粒花椒，四五片姜，一只八角
步骤3调料放到浸没牛肉的水里，开大火
在水将要煮开的时候，就会有很多浮沫漂上来，这时候就可以撇沫了
等待水开的过程中，再准备一小碟调料。胡椒20粒，花椒粒30，八角1个，桂皮一片，还有小葱，是准备放进一个小袋子里的。
因为我们比较喜欢吃姜，所以我把姜切成了丝，不准备放进小袋子里，而辣椒因为比较大，很容易挑出来，所以也不准备放进袋子里，而是用来下一步炝锅。
锅里放食用油，加入姜丝，干辣椒段，炝锅。通常这里都是用炒锅的，但我为了环(tou)保(lan)，就直接用高压锅来炒了.
如果你不喜欢吃姜丝，也鲜辣椒麻烦，那么就把姜丝和辣椒一起放进小袋子里，炝锅这一步骤就省掉了。
把焯过水的牛肉，放进高压锅里翻炒
大约翻炒两分钟，加入老抽
把胡椒,花椒,八角,桂皮掰碎 ，小葱打个结
把步骤10的调料，放进无纺布调料包里
这一步忘了拍照。
把调料包放进高压锅里，加水，刚刚没过牛肉即可。
高压锅盖上盖子，加压，压力阀开始冒气之后，计时20分钟。
在等待高压锅酱牛肉煮熟的时候，把青菜洗干净，萝卜切块。
20分钟后，把火关掉，等待蒸汽泄压之后，打开锅，将萝卜放进去，再加压煮一分钟，立刻关火。
再次打开锅盖，将青菜，放进锅内，煮十秒钟就可以关火了。
另外准备一颗小葱和一棵香菜，切碎，准备最后洒在牛肉上
成品。
桃胶党参水梨雪耳糖水
丰富糖水好了。。。觉得甜啊！如果不是要分发，我是可以直接不放冰糖了，因为新鲜水梨，干水梨和红枣已经让汤甜了。给我就是甜了点

能吃甜的可能觉得不甜。。。

加了党参还有姜片，我不吃姜,但我喜欢淡淡姜味道。。可是放很少啦也吃不到姜味道。

内有：桃胶，党参，水梨，水梨干，红枣，桂圆，姜

#第一次的桃胶糖水
用料：
适量桃胶
1条党参
1朵银耳
1个水梨
适量冰糖
15颗红枣
一把桂圆干
1-2片姜
2片水梨干
4-5叶班兰叶
半锅水
做法：
桃胶浸泡一夜除去渣
红枣剪半
雪耳浸泡膨胀切小片备用
雪梨切丁备用
半锅水加入党参，干桂圆，红枣，雪梨干，班兰叶和姜片按下煮的按钮
滚后倒入雪耳和水梨丁继续煮20分钟左右
20分钟后倒入膨胀浸泡一天的桃胶继续煮20-30分钟即可
最后可以加入冰糖搅拌至融化即可
吃冷吃热皆宜，你喜欢。