xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻花[转]
用料：
500g面粉
50g白糖
50g~60g油
1个鸡蛋
160g水
2g小苏打
2g泡打粉
做法：
把鸡蛋磕到碗里，加入糖，把它们搅拌均匀，加入水，如果吃咸味的话，就把糖减半，加入五克的盐
把泡打粉小苏打倒在面粉里面，尽量搅拌均匀，加入油
（先在面粉里面加入油，可以阻断面筋，更加的酥脆，关键的一步)
把搅拌好的鸡蛋倒入面粉里面，给他们活成面团，可以加入一点炒熟的黑芝麻
(不同的面粉吸水性是不同的，可以适量加水，如果面团有点粘手的话，可以不一定干粉，如果面团太干的话，可以补一点点水)
活成软硬适中的面团，拿到案板上揉光滑
把面粉揉光滑搓成长条，扣一个盆松弛10到15分钟
松弛好的面团比刚刚更好柔一些，把面团搓成长条，如果面团搓不动，可以再松弛一会。
搓成长条的面团，切成13个小剂子
拿一个手掌搓长搓成大概十厘米左右
把所有的面团都搓完表面上刷一点油
取一个小面条，把它搓长，把面条尽量搓成三毫米宽就可以
两只手放在面条的两边对挫，把两头对在一起嘛，欢会自动地缠起来，然后手压住一头的部分再搓，搓两下两手放松，然后在面板上抻一下
尾部塞进去拧一下
炸麻花的的油温不能太高，120度四成热，边角棱扔进去，然后飘上来就可以了，然后麻花抻一下，扔进油里面炸，用小火炸就可以，火一定不能太大，炸到金黄就可以捞出来了。
减了二十多年的减脂餐——油醋汁沙拉与土豆红肠浓汤
我已经号称减肥十八年！都能回炉再造重新再做一次好汉了。然饿，我的脂肪和馋甜食的嘴实在太爱我，无法抛弃我的身体，所以至今我还是个小胖子。【此处应该有微笑】
菜食动物的我，看见绿色和西红柿就能口水直流三千尺，但实在讨厌沙拉酱那种满是油脂的配料，直到有一天，学姐学长带我吃了某家正宗意大利餐厅的油醋汁沙拉，从此吃菜人生开了挂！
西方菜肴中的各种浓汤都是我的心头好。必胜客的鸡茸蘑菇汤简直是此生最爱，要不是性价比有点低，我真的能来十杯！所以，今天做土豆培根浓汤完成了心里的小愿望，而且这个配方味道和正宗的汤很相近。我家母上大人对这个汤都赞不绝口。培根太油，所以选择了味道相近的哈尔滨红肠，而且是油脂更低的儿童肠。此处感谢建筑先生麻麻的红肠赞助。
菜菜的饱腹感真的很胀。一盘菜，一杯汤我真的没吃完。我可能今天都再也不想吃东西了。
许个少女心的小愿望：吃完今天这一餐，明天就会变瘦变美。
用料：
半个西生菜
四分之一个西红柿
一个鸡蛋
三分之一个胡萝卜
少许玉米
少许洋葱
一个土豆
三分之一个黄瓜
少许南瓜
三分之一根红肠儿童肠
150克牛奶
黑胡椒粉
盐
白胡椒
糖
蜂蜜
白醋
山西醋
橄榄油
做法：
西生菜垫在盘底，各种蔬菜切丁。
水里放盐和少许油。将各种需要煮熟的食材煮熟。（鸡蛋洗干净可以一起煮）煮完后 一定要捞出来过凉水！过凉水！
将蔬菜摆在生菜垫底的盘子上。形状什么都可以。上面撒些黑胡椒或者燕麦都可以。
油醋汁：白醋➕山西醋➕糖➕白胡椒粉➕黑胡椒粉➕蜂蜜➕盐➕橄榄油。搅匀。喜欢酸就多放醋，喜欢甜就多放蜂蜜。油醋汁很香。
将油醋汁均匀浇在蔬菜上。
土豆煮熟。
把纯牛奶、土豆放入搅拌机内打成糊。
将红肠切小片，放入煎锅，无油煎制香脆。一定要煎脆。盛出备用。
锅内放黄油，把打的土豆糊放入锅内，不停搅拌，不然会糊锅。放入少量盐、黑胡椒粉，白胡椒粉。出锅。

将煎酥的红肠放入土豆汤中，再加点沙拉剩下的边角料，搅拌，可以开吃啦！
喵式腌青芒果
酸酸的～
用料：
青芒果
少許糖
少許鹽
少許白醋
做法：
青芒果去皮
1切條
2加鹽加白醋跟青芒果攪拌
3把多餘的鹽水倒掉
4加白糖就可以了
羊肉萝卜盖饭
用料：
萝卜丝
羊肉丝
豆芽
米饭
等
做法：
将羊肉切丝
豆芽处理
萝卜切丝
处理羊肉 放盐 味精 孜然 胡椒 淀粉拌匀
下生油  放羊肉丝 萝卜丝 豆芽
放 盐 味精  孜然等
成熟浇在米饭上
橙味杏仁松糕
这是我在希腊旅游时，在一家咖啡厅品尝到的一道富有异国风味，浓厚的柑橘味的当地特色甜点。经过修改，这款松糕蓬松有颗粒感，美妙的香橙味，让人久久难以忘怀。
用料：
 1杯杏仁粉
1杯加四分之一杯中筋面粉
2茶勺发粉
半茶勺盐
4个鸡蛋
1杯细砂糖
四分之一杯橄榄油
四分之一杯橙汁
一茶勺香草精
一茶勺杏仁精
半杯再稍微少一点希腊优格
半杯切片杏仁
做法：
在大碗中倒入一杯杏仁粉
再加入一杯中筋面粉，和四分之一杯的中筋面粉
放入两茶勺的发粉和半茶勺盐
用手动搅拌器将所有粉类搅拌均匀
在另一个干净的大碗里加入四个鸡蛋
在鸡蛋中加入一杯细砂糖
用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到面糊变淡，细砂糖完全融入鸡蛋中
加入四分之一杯水橄榄油（最好用橄榄油）
再加入四分之一杯橙汁
再加入半杯再稍微少一点的希腊优格（加入希腊优格可以使松糕更有风味，有一种异国风情）
用电动打蛋器将所有材料一起搅拌均匀
再加入一茶勺香草精
倒入一茶勺杏仁精
在搅拌好的面糊中加入整一个柑橙皮碎（为松糕添加一些香味和口感）
再把一半提前准备好的干料倒入湿料中，用电动打蛋器搅拌均匀
混合均匀后，再倒入剩下的干料，搅拌均匀，这使面糊会变得比较浓稠
在再搅拌好的面糊中加入半杯杏仁片（杏仁片要经过烘烤和切片，会为松糕添加一些脆脆的口感）
准备一个杯型烤盘，在模具上铺上一层油纸
将一个三分之一的两杯勺满面糊倒入一个模具中，直到每个模具都装满，就可以把烤盘放入165度的烤箱中了，烤20分钟就可以享用了。
黄金海茸拌西芹
海茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力。
用料：
50克（干）黄金海茸丝
100克西芹
15克大蒜
5个小米椒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量醋
适量生抽
适量麻油
适量蚝油
做法：
南极海茸丝一包
取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右
将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分
西芹洗净斜刀切成菱形小块
锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水
大蒜切末、小米椒切小圈
一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁
将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可
懒人版全蛋版蛋挞
这些天在家里呆着，每天换花样做不同的美食，在有限的材料里面，所以，今天就来做一个最简单易上手的蛋挞啦～跟我一起做吧～
用料：
2个A 鸡蛋
1盒A 牛奶
40克A 细砂糖
15个B 蛋挞皮
适量C 葡萄干
做法：
先将A准备好，称好全部放在盆里。牛奶200ml或者250ml都可以。我一般都是用250ml。搅拌均匀。备用。
把蛋挞皮拿出来摆放好，每个蛋挞皮里面放3颗葡萄干，倒入搅拌好的蛋液。9分满即可。有很多人做蛋挞讲要过滤几次，其实你要蛋液细腻，就用电动打蛋器低速搅拌均匀就是了，我一直没滤过，也叫懒人版蛋挞吧。做蛋挞本来也没做蛋糕那么多讲究。
上下火放中层，下火150°上火160°烤35分钟，根据自己的烤箱来哈，最好初学者看时间和蛋挞情况来。
对照我烤的颜色吧，主要看边上，中间的美人痣，是烤好的标志。开吃😊
意大利小扁豆青酱沙拉
意大利人爱吃小扁豆 尤其是新年期间 吃小扁豆变成了意大利人不变的习俗 他们相信每吃一颗小扁豆都会带来更多的金钱💰
小扁豆的吃法五花八门 我们今天就来做一道快手好吃的 青酱小扁豆沙拉🥗 
青酱我已经出过食谱啦 戳👇🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104358523/
用料：
35克扁豆
3勺青酱
1个牛油果
5-6个小番茄
3根芦笋
1把罗勒
1小把虫草花
1把芝麻菜
少许黄车达干酪
少许黑胡椒
少许海盐
做法：
小扁豆洗净煮熟（30分钟-40分钟）
小扁豆➕牛油果切块➕小番茄切块➕芦笋条（焯熟）➕虫草花（焯熟）➕罗勒叶➕青酱➕海盐➕黑胡椒➕意面香草调料 调味儿
摆盘 上桌 撒黄车达干酪➕一点点橄榄油 开吃
色香味俱全且逼格满满😁
满满的意大利风味儿
健脾养胃红豆栗子百合糖水
一碗可口的红豆栗子百合糖水，第一要诀是绵滑。
首先红豆百合要泡够时间；
其次栗子要新鲜靓仔；
三是火候要够，熬煮时间够长；
四是取一半做好的红豆糖水用搅拌机打烂。
用料：
500克红豆
100克百合
200克栗子
半瓣老陈皮
随意冰糖
做法：
红豆和百合隔夜洗净，加水泡一晚上。
红豆和百合隔夜泡好
板栗选最靓仔的
还有老陈皮
煲3小时，然后取一半红豆糖水放入搅拌机中打烂，重新加入另一半红豆糖水，因应各人喜爱的希稠度甜度加入适量开水和冰糖，重新煮开就可以了。
绵滑糖水已出锅。
精力汤
之混搭篇
早餐一杯精力汤，幸福一整天哦。
用料：
2根熟香蕉
半个牛油果
200g羽衣甘蓝
20g生姜
100g秋葵
10gchia seed
20g麦片
300ml牛奶
做法：
所有材料统统丢进搅拌机，本人家里用的vitamix 5200，十档5分钟。
所有材料尽可自由发挥，但尽量本着蔬菜水果分开。（部分蔬菜需焯水请注意）
生姜口感略怪不接受的亲可以不加。
麦片为了增加早餐的饱腹感。
一杯慢慢能量的精力汤，元气满满！
李子酒
李子酒的忌宜•••
 ❣️宜：一般人都可以饮用。尤其适合发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者。
 ‼️忌：李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，所以，饮用李子酒要适量，另外，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。
用料：
300克 15个左右李子
90克冰糖
做法：
首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。
尝了一口，好酸😅
用水果刀在李子身上划十字架，这样的话更加方便入味。
然后把切好的李子放在干净无水无油的玻璃瓶内，一层李子一层白糖，直到放完为止。李子：糖：1：
2-
3
然后倒入白酒。将玻璃瓶的盖子密封好，放在阴凉背光处，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感。启封后过滤出李子酒。202
05.21…待续
202
06.21……1个月了，开启尝尝，觉得29.5°的酒泡出来颜色淡点，但是味道更酸甜些。53°酒泡出来的颜色深点，味道稍微辣口点，不过都挺好喝…看个人爱好呗，不胜酒力的就泡低度酒的，可以喝些酒的可以泡高度。👍
202
08.15……已滤，很好喝呦…
甜辣菜花
用料：
个花菜
甜辣酱
做法：
菜花洗净焯水，捞出控水。
炒锅放油，爆香葱花，放花菜炒，然后加泰式甜辣酱（为了颜色好看，我还放了一点点番茄酱），翻炒，加热水适量煮2分钟。加盐出锅。
花胶干贝鸡汤
用料：
30克花胶
20粒干贝
半只鸡
适量姜
少量盐
少量料酒
少量葱
适量枸杞
做法：
花胶get√
干贝get√
花胶洗净，提前一晚泡发。
干贝洗净，浸泡5分钟。
鸡切块焯水，冷水洗净。（水中加入3片姜，1勺料酒）
花胶切条，加葱姜，和干贝一起放入锅中蒸15分钟。（水中加入少量料酒）为了进一步泡发和去腥。
蒸好的花胶、干贝，鸡肉，加姜片、冷水，一起放入砂锅大火烧开，转小火煲2个小时。
加枸杞，再熬20分钟，加少量盐，完成出锅。（家里没有红枣了，放点红枣熬浓些汤会更靓。）
不开心啊，那，我盛碗汤给你喝啊。😁老公夸赞：好鲜好美味。👍
豌豆玉米炒大虾
用料：
200g豌豆
200g玉米
10个大虾
少许姜
4瓣蒜
做法：
将冰冻大虾从冰箱拿出，把冰冻豌豆粒和玉米粒承在碗里室温解冻
大虾解冻以后用料酒和盐腌制30分钟
热锅入橄榄油，加入姜蒜爆香，放入大虾（虾从料酒碗里夹出，不要混料酒入锅）
虾爆熟以后加入豌豆和玉米粒
煸炒十分钟，出锅
佛手瓜
是道做起来非常简单又爽口的素菜。就连不会做饭的00后也能做到很美味滴！
用料：
佛手瓜
芥末油
白糖
白醋
味精
盐
做法：
佛手瓜去皮切片后先用糖，白醋，味精腌制。待腌制到瓜片变软后再放入盐，芥末油搅拌匀均即可上桌食用。（有了芥末吃了便狠狠通气滴，爽哦！不爱芥末的人也不要担心，少点芥末油，多点白糖不就好了嘛。）
嘿嘿，没说错吧，灰常的简单对吧！不会做饭的妹妹弟弟也都来试试吧！
咖喱牛肉
“咖喱”起源于印度，在泰米尔语（தமிழ்）（印度宪法承认的语言之一），咖喱“Kari”是“酱”的意思，原意为“许多的香料加在一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，在咖喱的辛辣与芳香作用下，羊肉或是其他肉类的腥性可以得以遮掩，咖喱是印度人居家必备的混合酱料，其常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。
用料：
< 主料 >
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜2根
< 配料 >
黄咖喱粉3勺、洋葱1个、姜蒜、
椰浆300ml、30g黄油、盐、水
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切成小方块，姜蒜切片，洋葱切成小块待用。
牛肉洗净切成麻将大小的块，放入锅中，锅内倒凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，沸腾后一分钟关火，捞出水中被漂净血渍的牛肉，倒掉锅内的水。
高压锅内加入新水，放入姜蒜片，水沸腾后加入牛肉，盖上高压锅盖，锅排气后炖15分钟，直至牛肉炖熟，然后关火，捞出炖好的牛肉，牛肉汤也移入另一容器备用。
另起锅放入30g黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉，土豆和胡萝卜略炒一下（60秒），加入3勺黄咖喱粉炒匀。
加入椰浆和牛肉汤，量没过食物，适量盐，煮炖10分钟（喜欢更软一些可以加长时间），直至所有蔬菜变软后关火。
做好咖喱牛肉，配上大米饭，搞定！
辅食📝鳕鱼蔬菜泥
挑食的小佑佑抗拒🥄又不爱吃辅食，医学上称喂养困难😂 机智的麻麻不断尝试后➡️将辅食做好diy成袋装的果泥插入吸管居然将他成功俘获，从此爱上吃辅食😄
用料：
一块鳕鱼
🉑️自选蔬菜
1/6个洋葱 
4根（大的1/2）迷你🥕
1/4个🍅
一小把甜玉米粒
两片🍋
两片生姜
做法：
蔬菜洗净削皮，全部切丁，生姜切末
姜末、柠檬挤汁撒在鱼表面，腌制半小时。
锅中倒入适量油，放入洋葱煸香后加🐟，鱼柳变色即可加入🥕，后依次加入🌽、🍅。
所有蔬菜都放入后煸炒一会加入凉白开沒过食材，煮开后关小火焖至所有食材都软糯后即可关火。
关火后稍凉一会后倒入料理机，滴几滴核桃油，打成泥，装入储奶袋，密封后用夹板把口子封起来放入冷冻，随吃随取，带出门也很方便。
插入吸管，分分钟搞定一袋。不会糊的到处都是，喂起来轻松多啦
一道让你食欲大振垂涎三尺，超级有营养的韩式拌饭
【韩式拌饭】

这里介绍的韩式拌饭
是朝鲜族人家最最经典的主食
它具有食材种类丰富，烹饪时间短的特点
因此韩式拌饭的营养价值也非常高。
其实在日常生活中
只要是有拌饭酱和鸡蛋
再配上家里的拌菜和炒菜
就可以拌上一大盆吃啦！
用料：
2个鸡蛋
1/3个胡萝卜
350g豆芽
4朵香菇
300g蕨菜
半个洋葱
半个角瓜
250g猪肉丝
300g菠菜
2大碗米饭
适量腌猪肉用食用油
1大勺腌猪肉用酱油
1小勺腌猪肉用糖
少许腌猪肉用胡椒粉
1小勺腌猪肉用香油
1大勺腌猪肉用蒜末
适量其它盐、油、香油、胡椒粉、芝麻
2大勺拌饭酱用辣椒酱
1大勺拌饭酱用大酱
1大勺拌饭酱用干虾皮
1大勺拌饭酱用蒜末
1大勺拌饭酱用葱末
1小勺拌饭酱用清酒
1小勺拌饭酱用白糖
1小勺拌饭酱用香油
适量拌饭酱用水
做法：
准备好所有的食材和调料
准备好所有的食材和调料
先把所有腌猪肉的料倒入猪肉丝内，抓拌均匀腌制20分钟左右
把菠菜、豆芽、蕨菜用水焯一下，焯的时候加入1小勺盐
焯好装盘备用
角瓜、胡萝卜、香菇用油和盐炒一下（调料少许）
炒好装盘备用
洋葱用油、盐、胡椒粉炒一下（调料少许）
炒好的洋葱装盘备用
蕨菜要用香油、盐炒一下（调料少许）后备用
把所有的拌饭酱料放在一起拌均匀
拌饭酱拌好后，放入锅内加热一下
腌好的猪肉炒熟备用
菠菜切一下
加入盐和香油拌均匀备用
一大碗米饭撒上芝麻
把所有的食材摆盘后，中间加入1大勺拌饭酱
煎一个半熟的鸡蛋放在上面，就完成了！
【中岛志保】黑糖巧克力脆饼
其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自《中岛老师的无添加烘焙书》

“这款饼干中含有丰富的巧克力和坚果，口感富有层次，搭配黑糖浓郁的香甜味道，绝对是一款美味的点心。做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。”

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

♥一定要看小贴士！♥

♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
长6cm、宽3cm的脆饼 30块
180度，20分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料：
70g黑糖
80g低筋面粉
2/3小勺泡打粉
20g可可粉
1个鸡蛋（M size，带壳58-62g）
100g巧克力（切小块儿，或用巧克力豆）
50g核桃仁
50g杏仁
做法：
【准备工作】
鸡蛋回室温；
烤箱预热120度，放入杏仁、核桃仁烘烤15分钟；
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛；
巧克力切小块儿，或直接用巧克力豆；
烤盘中铺上烤纸；
烤箱预热200度，实际烤温180度
【制作过程】
过筛后的粉类原料和黑糖倒入搅拌盆中拌匀，在中间挖出一个小坑，打入鸡蛋，用橡皮刮刀切拌、翻拌，充分混合
在还有少量干粉时加入核桃仁和杏仁，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉
把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成【长20cm，宽5cm的长条状】饼干坯，中间略高于两边
把烤箱拧至180度，丢进烤箱，20分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）
烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽为1.5cm的饼干条
将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可
【菠萝小炒肉】
我一直就喜欢菠萝，特别是今年就老琢磨换着花样地做。继上周末的菠萝炒肉大受欢迎后，今儿再次开炒。就是这个味儿，有点酸，有点甜，还有点点的剁椒辣，搭配儿子最爱的香肠蛋炒饭，这个晚餐很爽！至于炸小土豆块、炸鸡翅配可乐，还没等拍照就所剩无几了，下次拍吧，谁让这么好吃，又要着急去学校呢~
用料：
半只菠萝
半条猪里脊
剁椒酱
葱姜蒜
盐
料酒
生抽
鸡精
香油
淀粉
做法：
将菠萝切成小块，放入盐水中浸泡30分钟；
猪里脊切丝，在清水中淘洗3遍去除血污。依次用盐、料酒、生抽、鸡精、香油、淀粉抓匀，腌制20分钟；
热锅宽油，倒入腌好的猪里脊煸炒熟盛出；
用锅中底油，加入葱姜蒜爆香，倒入菠萝煸炒；
倒入炒好的里脊翻炒，调入剁椒和鸡精即可。
AUNEWMEATS|牛肩肉烤串（烤箱）
鲜香Q糯，口味感人。这是一串温柔的烤肉。
用料：
适量保乐肩牛肩肉
少许花生油
少许生抽
少许姜粉
少许孜然粉
适量迷迭香
适量罗勒碎
少许黑胡椒粉
少许盐
少许红糖粉
做法：
1.混合调料（少许花生油、生抽、姜粉、孜然粉）将保乐肩肉切片放入混合调料中腌制约2小时，时不时搅拌一下；
2.将保乐肩肉均匀穿上干净的竹签；混合调料（少许花生油、红糖粉），将混合调料均匀涂抹在肉串双面，再均匀撒上少许盐、黑胡椒粉，适量迷迭香、罗勒碎；

3.烤箱220℃，约15分钟。
快手面包
方子来自http://www.xiachufang.com/recipe/102141604/
适量更改后怕忘了
用料：
180克细玉米面
130克全麦粉
1小勺泡打粉
1小勺小苏打
0.5克酵母
湿
1根香蕉
2个鸡蛋
180克无糖酸奶
90克醪糟
50克葡萄干
做法：
干性材料混合+加入混合好的湿性材料混合，加入葡萄干，倒入铺了烘焙纸的吐司模，撒上红糖，静置10分钟
175℃60分钟
用糜子面代替细玉米面，口感比玉米面细腻，也很好吃～
三文鱼番茄浓汤
图片看着是挫了一点，但是做法很中西合璧，味道也是一顶一的！
用料：
三个大番茄
500g带皮三文鱼整块
适量盐
适量黑胡椒
半个柠檬
适量料酒
半根西葫芦
随便抓一把金针菇
做法：
三文鱼去鱼鳞清洗后切1.5cm厚的块，用柠檬汁、盐、黄酒、黑胡椒腌制20分钟
西红柿去皮，切小块后，倒入油锅翻炒5分钟出汤后即可倒入砂锅或空碗备用。
三文鱼下油锅煎到双面发白，倒入沸水，煮2分钟，加入砂锅或者将炒好的番茄倒入锅，大火煮开。
煮开后转小火，5分钟后尝咸淡加入适量盐和切薄片的西葫芦还有蘑菇，沸腾后就可以起锅啦！
韩式拌饭
有砂锅更好！
但是没有我就用的不粘锅
用料：
适量米饭（铺在锅里，可以盖满锅底就可以）
2～3个菠菜
半个西葫芦（西葫芦炒的时候会变小，可以增加一点）
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量绿豆芽
两勺就可以雪碧（我没放）
4朵香菇
2勺韩式辣酱
1勺蜂蜜
2勺香油（芝麻油）
1勺番茄酱
适量辣白菜
做法：
菠菜可以减少一点，我放的有一点点多，全部切成丝，泡菜切一切
焯水或者炒熟
炒的时候可以放一点盐
这样
然后煎一个鸡蛋
酱汁调发：韩式辣酱2勺，一勺番茄酱，两勺芝麻油混合，也可以放一点蒜末
然后锅子刷一些油，米饭铺进去
码上蔬菜，泡菜，盖盖子闷一会会，小火
然后鸡蛋放中间，撒上酱和白芝麻
酱汁
搅拌均匀
健康减肥_青汁
选用市场上最好的1000目一粒种子大麦若叶青汁，制作出吃货放心吃的青汁。青汁虽然不是减肥药，但是长期喝，一定会有瘦身减肥的效果的。因为：1)它的热量非常低，每袋只有几卡路里；2)含有丰富的食物纤维及多种维生素，微量元素，氨基酸等，对于加快身体的新陈代谢、阻止糖分和脂肪吸收能起到良好的作用。3）众所周知，酸性体质是容易发胖和复胖的体质，而一粒种子青汁是一种优质高碱性食品，长期补充，可以改善酸性体质，利于身材的维持。
用料：
3G一粒种子青汁粉
280g50°左右的温开水
做法：
将一粒种子加入到玻璃杯中
倒入温开水搅拌即可
【keto】可可曲奇（曲奇枪版）
用料：
45克黄油
1只鸡蛋（常温）
3克可可粉
70克扁桃仁粉
10克椰子面粉
10克洋车前子壳粉
适量香草精
1g盐
2-3g甜菊糖
做法：
黄油室温软化，打发至发白
一次性加入甜菊糖，然后搅打均匀
加入适量香草精和盐，然后搅打均匀
分两次加入打好的常温鸡蛋，然后搅打均匀
加入所有粉状材料（可可粉，椰子面粉，扁桃仁粉，洋车前子壳粉等），用刮刀拌匀，装入曲奇枪
烤箱预热180度，上下火10-15分钟
低油轻食鸡胸肉炒茭白
减脂期间太想吃炒菜了，用这个方法炒摄入的油脂少盐份少
用料：
1块鸡胸肉（切丝）
1根茭白（切片）
1小块姜（切未）
5根根小葱白（切末）
2瓣蒜（切片）
4勺（喝汤的勺）橄榄油
4片泡姜（切片）
2只泡小米辣（切丝）
1勺（喝汤的勺）淀粉
适量（少）盐
1个鹌鹑蛋
1勺（喝汤的勺）料酒
2勺（喝汤的勺）生抽
4根小青椒（切丝）
做法：
鸡胸肉切丝，用料酒 生抽 盐 葱白未 姜末腌制20分钟
烧热水，拿出腌好的鸡胸肉丝伴入淀粉鹌鹑蛋搅拌均匀，下入烧开的热水中，关小火煮至鸡肉变色，捞岀沥干水份备用
冷锅冷油下泡姜 泡小米辣 蒜片开小火炒出香味。下茭白青椒少量加盐炒软。
倒入焯好水的鸡肉丝翻炒岀锅
装盘开吃
竹炭Q心酥
用料：
100g中筋粉
40g猪油
17g绵糖
40g水
75g低筋粉
30g猪油
5g竹炭粉
250g豆沙馅
10颗原味Q心粒
做法：
将油皮中所有材料搅拌至光滑状，分成2份，松弛15分钟备用
将油酥材料混合拌匀，分成2份备用
将油酥包入油皮中，擀开
折三折2次，再次擀开
卷成圆柱形状，松弛10分钟
将豆沙分为10等份，每份包入原味Q心粒备用
将松弛好的圆柱形面团用刀分割成5等份
刀口向上，用擀面棍擀薄呈圆形,包入馅料
接口向下摆入烤盘，以上火170℃、下火190℃烤20-25分钟左右即可
超级美味的韩式泡菜饼
韩式泡菜饼是个非常好的吃法，煎好的饼又香又酥，一口咬下去，既有泡菜爽脆香辣的口感，又略带辛辣的甜味，软糯的饼，脆嫩的辣白菜！我们的最爱！很多电视剧直接就以泡菜命名：《全都是泡菜》、《泡菜之恋》、《萝卜泡菜》…..
用料：
半颗辣白菜
1/2个洋葱
1碗白面
少许盐
做法：
洋葱切丝
辣白菜切丝
将洋葱，辣白菜、面粉放在一起
加入水搅拌均匀
锅中倒入少量的油
.放入锅中煎至两面金黄
放入盘中
准备食用，味道及其鲜美！
海带嫩芽鸡蛋卷
海带中含有丰富的海带多糖、蛋白质、维生素、钙、铁、磷及多种微量元素。海带中的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，是一种减肥佳品。
用料：
100克海带嫩芽
150克猪肉糜
2个鸡蛋
4片胡萝卜
2根香葱
2片生姜
少许料酒
少许生抽
少许耗油
少许食用油
少许盐
做法：
洗净海带嫩芽，加少许料酒，生姜，香葱腌制5到10分钟备用。
胡萝卜、香葱和生姜切成细末备用。
肉糜中加入胡萝卜、葱姜末，少许盐、白糖，生抽和耗油，拌匀后加水约50ml（分两次加）搅匀上劲备用。
锅里加少许植物油，倒入上述肉糜翻炒变色后，加入少许料酒翻炒增香，盛在碗里待凉。
鸡蛋中加入一点点湿淀粉打匀，摊成鸡蛋皮备用。
鸡蛋皮中包裹炒熟的肉糜，先制成鸡蛋卷。
将海带嫩芽包裹在鸡蛋卷的外面，开水上锅隔水蒸5分钟。
移出蒸好的海带嫩芽卷，凉至50度左右时，在盘中切成小断，装盘上桌。
自制辣椒油-格瑞美厨GOURMETmaxx
辣椒油是很多家庭都必备的一种调料，在一些凉拌菜里，放一些辣椒油，可以增味，增加食欲，自己动手来做一瓶辣椒油，没有色素，没有添加剂，吃得放心格瑞美厨一体机自动熬辣椒油，不用看管不用翻炒，轻松完成。
用料：
60克辣椒粉
15克白芝麻
2颗八角
300克油
做法：
将干辣椒粉、白芝麻、八角、和油放入主锅，盖上杯盖，不需盖上量杯，以 30  分/120 ℃/ 速度 L烹煮。
香辣扑鼻，完成啦。
至密封罐或者密封容器保存。根据食谱需求使用。
美味~
低脂暖胃汤—酸辣汤（附万无一失调料配比）
几场雨过后，空气里多了些许凉意。踏着星星归来，喝上碗热乎乎的汤，酸酸辣辣，暖遍全身。5分钟快手低脂餐—酸辣汤，让我温暖你的胃
用料：
5朵木耳
1个鸡蛋
一小段胡萝卜
适量金针菇
1根香肠
适量豆腐
适量粉条
2勺生抽
2勺陈醋
1勺胡椒粉
适量 盐
2勺淀粉
做法：
所有食材切丝，粉条泡软剪小段
鸡蛋打散备用
调一碗酱汁：2勺生抽2勺陈醋1勺胡椒粉适量盐搅匀备用
锅里加水烧开
把食材丢进去
煮开后加入酱汁，酱汁煮开后淋入蛋液煮开。煮蛋液的时候调一碗水淀粉，蛋液煮开后把水淀粉淋进去再煮开即可
表面可以撒香菜或者葱花做装饰，家里正好都没有了我就没放
耗油牛肉炒菇菇
用料：
200g是牛肉不是杨过
150g菇菇们
别的看图一
做法：
看得见吗？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我吃这些
牛肉加酱油料酒淀粉腌制20分钟
剩下的全切了
先把牛炒变色
爆香蒜片辣椒
把菇炒软炒出水分，就是炒到湿身
记得加盖，不然你的菇焦掉了也不会湿
出水菇菇加牛肉炒匀
耗油炒匀
可以端着吃 了
吃吧，这个菇没有痛经
糖醋脆皮豆腐
食谱只是用来记录自己做过觉得好吃的
方便以后自己查看
食谱和图片来源：微博美食家大雄
用料：
1块豆腐
适量淀粉(裹豆腐用)
糖醋汁
4勺糖
1勺淀粉
5勺水
4勺米醋
2勺生抽
1勺番茄沙司
做法：
1⃣️：把糖醋汁配料调好2⃣️：豆腐切块裹淀粉中火煎至两面金黄3⃣️：浇入糖醋汁开大火4⃣️：汤汁变浓稠裹满豆腐出锅
葱香鸡蛋仔 （咸口）
像葱香饼干的味道～
用料：
油鸡蛋
盐牛奶
香菜葱
松饼混合粉
做法：
一个鸡蛋打匀，狂打，不知道有没有稍微打发，最后我看加上泡沫高度大概总体积100ml。                               然后加点油，黄油最佳，没的话无味食用油都行，我随便到了点。           下一个牛奶，加了大概50ml。         切了一条葱（不是细香葱）做葱末，三五条香菜切末，香菜末体积为葱末体积的三分之一左右。                      加盐。                                                   加四勺松饼混合粉（过筛），混匀，最后混合物状态是稍稠／较稠但是不太稠，比较难描述，另外我也是每次随机的……具体感觉可以去商场看看鸡蛋仔摊他们的稠度作参考……
我用的松饼混合粉长这样，图方便，效果也不错。这是butter milk（白脱牛奶）版的，我觉得比常见版即泡打粉版的好用很多。泡打粉的我必须要和普通面粉混合，不然的话一是胀发略夸张，二是吃起来总有点怪，描述不来那个感觉，总之我个人觉得白脱牛奶的更好。
鸡蛋仔鸡预热，加入面糊后用筷子或别的棍子把表面抹平一下，然后合起机子，翻转，总之后面就按照机子说明做了。                                              成品如上。（是宵夜所以不想做太大张）
补充：这是我舀松饼混合粉的勺，也不知道具体容积多大，是买别的东西时送的。
补充：我做的时候最后混合物稀稠度如上，如有需要可稍作参考？不过其实稀一点稠一点都不要紧的，我觉得。
玉米豆腐鱼羹
喜欢吃玉米羹，但是又想多点肉，色彩让胃口好很多，营养健康又不会发胖～
用料：
1根玉米
克水淀粉
2个鸡蛋白
克盐
半只萝卜
1条鱼肉
芹菜
1盒滑豆腐
做法：
先把玉米🌽剥开一粒粒，看弄多大锅，然后决定弄多少。
把胡萝卜🥕切丁。
炒鸡腿肉（韭香童子鸡）
用料：
1只仔鸡（或冻鸡腿肉）
1个鸡腿菇
适量青红小米辣
一把韭菜
适量克盐
适量勺鸡精
适量克味精
适量勺料酒
适量片姜
适量瓣蒜
适量香辣酱
适量勺淀粉
做法：
鸡肉洗净切成小块，码味（盐 鸡精 味精 料酒），放少许淀粉上浆。鸡腿菇切片，姜蒜切沫，青红小米辣切圈，韭菜切沫。
锅加水放入鸡腿菇，加一点盐和几滴油焯水断生捞出待用。取净锅加油烧到3成热下入鸡块炒断生然后捞出沥油待用。锅留油下入香辣酱，姜蒜沫，青红小米辣炒香，下入鸡块和鸡腿菇调味（盐 鸡精 味精 料酒）翻炒均匀起锅装盘，最后撒上切好的韭菜，锅烧热油浇在菜上即可
家乡菜:水煮牛肉
水煮牛肉是家乡的名菜。在自贡，不管哪个饭馆都能煮出一份喷香扑鼻香辣滑嫩的水煮牛肉。饭馆里的牛肉是加了嫩肉粉的，自己家里做就用的豌豆粉，做出来虽然没有那么嫩，但更健康，牛肉口感也很好的。
用料：
400克主料:牛肉（里脊）
4根配菜:蒜苗
1根芹菜
1株莴笋叶
40克佐料:玉米油
120克菜籽油
7克盐
各20克葱姜蒜
5个泡海椒
1把花椒粒
2勺辣椒面
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺花椒面
少量味精鸡精
1勺料酒
适量小葱香菜
15克豌豆粉
做法：
水煮牛肉用的纯瘦里脊牛肉，横筋方向切薄片，用4克盐，15克豌豆粉，1勺料酒抓匀码味，待用。
芹菜，莴笋尖切4cm左右，蒜苗斜切4cm左右。
小葱香菜切细。
葱姜蒜切粒，泡海椒切碎。
玉米油下锅。
将配菜下锅炒至8成熟。
盛入碗中。
锅中重新放入菜籽油50克。大火加热至8成热，改中小火。
放葱姜蒜泡海椒下锅炒几下，加入一大勺豆瓣酱。
翻炒均匀，继续加入一勺生抽。
炒至红油出来。
放入适量开水，以能淹住牛肉为宜。大火煮开3分钟，汤汁完全进味。
再放入适量食盐，提高汤的咸度。
将牛肉片均匀放入汤汁中。
用锅铲背轻推牛肉，将牛肉淹进汤里，注意不要太过于翻动。
牛肉稍有变色就开始放入花椒面适量。
鸡精适量
味精适量。
大火煮至完全变色后，多1-2分钟即可盛出（牛肉不能煮太久否则会老）。淋在炒好的配菜面上。
撒上辣椒面适量。
小葱香菜适量。
洗干净锅，加入70克菜籽油，烧至9成热，关火。
撒入一把花椒粒，马上将锅里的油和花椒粒一起淋入牛肉上面。因为油温很高，太久花椒就糊了。
呲啦呲啦，花椒辣椒小葱香菜的味道一下子就激发出来了。
牛肉一点都不绵，味道非常合女儿的口味，喷香扑鼻，只有微微辣。开吃前翻拌一下，每次一定要挑完牛肉才下桌。
夏日健脾祛湿消肿汤
在广东，夏天不喝点祛湿汤那真的浑身不舒服！所以一定要学会几样拿手的好汤是必不可少的.
用料：
3片姜
50克薏米
50克赤小豆
50克扁豆
250克猪骨
300克 猪展肉 
500克冬瓜
3000毫升清水
1颗蜜枣 
做法：
步骤： 
1小汤锅80度水将猪展片飞水、水滚后猪骨煮两分钟去除表面油脂和血水 
2 提前半小时泡好扁豆、赤小豆、薏米 ，冬瓜切大块
3 瓦煲下所有材料，开盖水滚后煲5分钟，再盖盖大火煲15分钟，转小火煲一小时即可。
4 喝汤时再下盐（微盐）
苹果瘦肉无花果煲雪耳
功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。
用料：
：苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果
做法：
用汤煲煲2小时左右。
港式咖喱鱼蛋
用料：
一包咖喱
二包鱼蛋
一个土豆
一根红萝卜
二片姜
一根葱
做法：
市场超市有售四海鱼蛋(港币13/元)来二包，(鸡扒也可以，就是咖喱鸡，特别下饭)推荐这个印尼咖喱，微辣，味道比咖喱块正(港币6元)
二三片姜就行，爆炒油下红萝卜土豆粒
倒入咖喱酱，翻炒均匀，约二碗水倒入，淹没土豆平就可以，煮到萝卜土豆熟下葱段就好了，无须下盐鸡精了。
中火煮熟就好
想吃再加热，大小喜欢吃，拌饭一流！
这样的咖喱与魚蛋
秒完
鱼蛋换鸡胸肉(辣椒去籽一个切段最后下)大小朋友最喜欢来拌饭。
肉松咸蛋黄青团
我是跟着微博学的
请搜@陈可爱么么
寝室党自制
用料：
25g艾草粉加水
30g玉米淀粉
100g糯米粉
10g白砂糖
15g油
蛋黄肉松馅
做法：
蒸
成品
成品
菠菜丸子汤
用料：
肉馅
葱花
姜
盐
鸡精
十三香
酱油
1个鸡蛋
淀粉
做法：
肉馅，加鸡蛋，淀粉，13鸡葱盐（姜）
把菠菜chao一下（开水）
炝锅，油\葱花
加水，酱油/盐，鸡精
一勺一勺放入丸子
水开放菠菜
两分钟，尝一尝汤，出锅。
十分钟的快手早餐&南瓜香蕉奶昔
简单快手，方便又营养美味😋
用料：
150克南瓜
一根香蕉
100克牛奶
做法：
南瓜蒸熟料理杯加入牛奶和香蕉
启动打一分钟即可
倒入杯中，椰丝坚果点缀一下即可
很好喝哦﻿⊙∀⊙！
烤双菇（金针菇，香菇）
每次烧烤必点~家里做更卫生
用料：
适量金针菇
适量香菇
适量盐
适量胡椒粉
适量老干妈
一调羹六月鲜
做法：
主料洗净上烤盘
香菇撒盐，金针菇一排撒盐和胡椒另一排涂上老干妈和六月鲜的混合汁
180度十分钟
椒盐鱿鱼
用料：
鱿鱼
玉米粉cornflour
做法：
小鱿鱼洗净划开，放入玉米粉中
盐、研磨胡椒（个人觉得加点椒盐粉也不错）。加入到面粉中，裹粉
少量油炸2分钟至熟，出锅沥油
排骨焖饭
所有孩子们的最爱。🍛🍵
 一份儿饭再加一碗汤。
用料：
三杯半大米
两根排骨
三个土豆
30粒花椒
30粒麻椒
1个八角
1个干辣椒
2根小葱
4片生姜，大蒜
适量盐，白糖，生抽，老抽，鸡精，南德调料。
做法：
🍚米:三人量。先把米和水准备好。备   
          用。
🍚我喜欢吃干一些的米。
🍚我这个蒸出来米是一粒一粒的。
🔥水开后加些料酒去腥。
🌟肉放入锅中焯大概两分钟左右，捞    
     起备用。
🍀我们把肉和土豆炒一下。
🌻可以把菜和米放一起蒸熟就可以             
     了。
🌻倒油，把调料倒入锅中炒香。调料
     捞出。
🌺把肉放入锅中翻炒。加白糖少许。
     生抽少许，老抽少许。盐少许。南                 
     德调料少许。
🌸把土豆倒入锅中翻炒。
🌸把事先准备好的蒸米水倒入锅中。

🌻水开后一分钟左右。把菜直接倒入米锅里。
 👍倒入蒸米锅开蒸。
👍静等开饭。
琅琊土豆/天蚕土豆（水煮）
跟四川很有缘分，几个要好的朋友都是四川姑娘，再加上工作的时候很多项目在四川，所以常常可以品味美味！
在四川，不同的地方对它的称呼也不一样，有些地方叫天蚕土豆，有些叫琅琊土豆，其实都一样！
现在去四川的机会少了，干脆自己做起来！每次三个土豆跟老公分分钟搞定！
用料：
1-2个土豆
适量香菜
两汤勺生抽
一汤勺醋
1g盐
2g孜然粉
1g五香粉
5g糖
一汤勺香油
1g花椒粉
酌情油泼辣子
做法：
把土豆切成条，没有工具可以切成平条
开水煮熟，软硬根据个人爱好，不要太软，后面就不好拌了。
出锅后，放香油，一汤勺，因为是水煮的，加香油会弥补非油炸的缺憾.
把上面写的材料依次放入土豆，生抽两勺，醋一勺，糖一小勺，花椒粉适量，五香粉适量，孜然粉适量，盐适量（少点），最后放入香菜，拌匀。
完成
酸奶戚风纸杯蛋糕
突然想做纸杯蛋糕，家里没牛奶只有酸奶，看了几个方子中和了一下，最后按这个配方烤了一锅，还不错
用料：
100克酸奶
5个（连壳60g以上）鸡蛋
50克玉米油
10克玉米淀粉
90克低粉
数滴柠檬汁
60克细砂糖
做法：
准备以上材料
蛋糕糊的做法和一般戚风差不多，忘了拍照，原理一样，酸奶戚风先酸奶和玉米油混合，z字混合，然后加入过筛的低粉玉米淀粉，混合后再加入蛋黄液混合，全程z字不要画圈。最后加入三分之一打发的蛋白霜，蛋白霜糖分三次加入，混合后在倒入三分之二的蛋白霜中翻拌，就做成蛋糕糊啦，上图大概烤了10分钟。我家烤箱一键预热170度，大概热了20分钟。
我一开始设的145度，50分钟，这是差不多15分钟的状态，大概20分钟后会有回落，我感觉我前25分钟还可以设更低一点。后来有点上色了，我把温度降到140度，又看了几个方子35-40分钟也可以，我就在已经烤了30分钟后调整到145，最后烤了5分钟，前后一共35分钟。
刚出炉的状态，放外面忘了倒扣感觉要回缩就平躺了。
差不多放凉的状态，这盘已经吃掉了三个。
味道不错，家人都说好吃😋
内部结构
内部很蓬松
冬瓜土豆丸子乱炖
为了让孩子多吃几种新鲜蔬菜，更为了带娃做饭省时省力，做了这道用了十多种食材的乱炖。
这道菜既有营养又十分美味，老妈和孩子给了很高的评价，鼓励我在美食这条不归路上越走越远啊😄☕
用料：
半个冬瓜
2个土豆
4个猪肉丸子
5块鱼豆腐
3根小火腿肠
1把粉条
15朵木耳
2朵香菇
一小把韭菜
3片姜
1根葱
3瓣蒜
1个大料
做法：
冬瓜去皮切块，土豆去皮切滚刀块，香菇切片
五花肉切片放入料酒，酱油腌制十分钟
粉条，木耳温水提前泡软
鱼豆腐和小火腿肠是吃火锅剩下的，鱼豆腐切片，火腿肠切成小段
（姐姐特别爱吃鱼豆腐，防止她只挑爱吃的，切片为了让鱼豆腐吸引她就别的菜一起吃😪老母亲真是操碎了心）
葱姜蒜切好备用
韭菜切小段出锅前备用
这道菜就是准备的时间稍长，炒的过程十分简单
锅中放油，油温七成热放入腌制好的五花肉片，炒至变色后，加入大料和葱姜蒜炒香
倒入冬瓜，土豆，香菇，翻炒约五分钟，加入酱油，醋，盐调味
锅中加水，我们四个人吃，加了大约一瓢水，倒入泡发好的粉条和木耳，鱼豆腐，火腿肠，丸子，另外还放了几根假肉（豆制品），通通都下锅吧♨
水量没过所有食材即可😄

水开后小火慢慢炖
咕嘟咕嘟
等到汤汁收的差不多了，加入味精和切好的韭菜段
一锅香喷喷的乱炖肉菜就出锅啦！
粉条软糯，土豆咸香，冬瓜入口即化，还有闺女最爱的鱼豆腐，心急的都不怕烫嘴了，哈哈
（تۈرمەل ）菜卷
用料：
面粉
鸡蛋
辣子
牛肉
土豆
做法：
1⃣️先和面，适量面粉，鸡蛋一个，盐. 活的硬软刚好即可
2⃣️青辣子红辣子切成丝，肉（牛羊肉都可以）切成丝。因为我在喂奶，用的辣子不太多加了点土豆丝
3⃣️用研钵打磨好2个核桃仁

4⃣️把活好的面用擀面杖擀成大大的圆薄片，不要太厚。然后把调味好了的馅儿均匀撒在面上，然后从一头慢慢的卷起来，然后切好
4️⃣准备好的材料.放进去
5️⃣开始卷
5⃣️准备好锅，往摸好油的笼屉上摆放好切好的菜卷，上面撒一下打磨好的核桃仁，中活蒸15分钟.
7️⃣摆好在蒸锅里
📣📢哇哦！·香味....
美味可口的彩色才卷诞生了😝
⚠：菜可以用白菜，也可以用胡萝卜.用胡萝卜的时候加点白砂糖味道会更好
详细
金丝枣泥蛋糕
料峭的春意和来回倒放的春寒，只有香甜的枣泥蛋糕才能满足，去不了超市，那就自己动手吧
用料：
200克红枣去核
120克红糖
6个鸡蛋
300克低筋面粉
4克泡打粉
4克小苏打
110克牛奶
做法：
红枣去核
切丁用牛奶泡软，备用
鸡蛋加入红糖
用打蛋器打
打至提起痕迹不会立刻消失
加入泡打粉和小苏打
加入泡好的枣拌匀
加入面粉拌匀
模具刷油
撒上南瓜籽或者白芝麻或者你喜欢的任何坚果
风炉140℃ 35分钟
平炉烤箱160℃ 35分钟
切面
薄皮大馅的草原馅饼
最开始想学馅饼是因为想家，想念草原的牛肉馅饼才和二娘学的，后期经过自己的不断总结才找到适合自己的方法，有了今天的方子，这也仅是我们内蒙的常见做法，江湖上做法多又多，这只代表我自己的做法哈，勿杠！希望能帮助大家做出好吃的馅饼！
用料：
500克中筋粉
350～400克温水
3克左右盐
做法：
首先把水兑成温水，不烫手，就是温温的38度左右吧。（不能用热水活面烙好后饼皮会粘)  把水慢慢的加进去，一边加一边用筷子搅，加到所有面粉都吃进去水，没有一点干粉，都湿湿的，面团看起来很粘，很湿这时候就可以不用加水了。
准备好你的胳膊，累了就叫你老公，开始用筷子搅两根不够就三根搅到面团光滑，盆也光滑，你的手颤抖。哈哈，面多就比较吃力，如果面少就很轻松
看到没，搅到这种程度，面团被筷子挑起来是成团的，盆里很干净，这样就可以了，盖上保鲜膜放在旁边醒面，最少半个四十分钟，如果中午吃早上做好就可以了。
再给大家看下状态。
馅料随便准备，我家最常吃韭菜的，牛肉大葱的，孩子吃胡萝卜羊肉的，大家随意哈。新手怕不好包就放冷藏里半个小时
醒好的面变成滩在盆里的了，不成团了，可以拉的很长，筋性很好，这样的面才不容易破皮露馅
手上沾粉，多沾点啊，面粘。直接揪一块面下来，不用刀切
多洒手粉，多洒啊，不要省，会粘的，不要用油，那样饼皮烙完是硬的
新手操作建议擀成圆形面片，薄一点，但也不要薄的像春饼啊，那样下步擀的时候就破了
放馅，包起来，像包包子似的，捏紧，最后把上面的面疙瘩揪掉，然后洒手粉拍扁
拍扁
然后洒粉开始擀薄，先擀封口这面，把这面擀开不会有厚底子，再翻面擀两下前面，轻轻的上下左右擀一擀
锅烧热下油，油热了下馅饼，盖上盖子。中小火，中小火。看我的油并不太少，油少了面发死，不香。
鼓小泡底部金黄色翻面
翻面后迅速在锅底倒油，盖盖，迅速完成，看到鼔成如图的大包都膨胀起来了开盖出锅！
出锅后就这样一张摞一张的放盘子里，准备开吃吧
下面说适合面食老手的，包包子很棒的就可以不用擀成圆片了，就像我这样拍成小圆挤子放大馅，往上推着包。
包好封口这样的大馅是没有面疙瘩的，刚好面团够封口，然后拍吧先拍封口这面，把这面拍开不会有厚底子，拍扁拍圆，到锅里继续拍薄
看到图片上面的有一张是背面，要拍成这样或者擀成这样，没有厚底，没有结，拍的很透很开
然后起锅放油到锅里再拍拍开烙吧，圆圆香香的馅饼就完成了。两种做法都告诉大家了，供大家参考
糯米鸡翅
用料：
10个鸡中翅
30-50克糯米
2勺料酒 （家常汤勺）
2勺生抽（家常汤勺）
1勺老抽 （家常汤勺）
1勺耗油
适量胡椒粉
2个小米椒 （用于装饰）
1根葱（用于装饰）
做法：
先把鸡翅洗干净，在鸡翅两面都划几刀，放入盆里加入生抽、老抽、耗油、料酒、黑胡椒腌制三小时（我是第一天晚上做好放入冰箱过夜的哦）
糯米提前泡发，过滤掉水，然后加入两勺生抽，一勺食用油翻拌均匀备用
然后将腌制好的的鸡翅裹上泡发好的糯米放入盘子里
放入蒸锅里，水开计时，中火蒸20-30分钟
出锅后，撒点葱花和小米椒，这样就全部完成，准备开吃啦
白汁蘑菇西兰花
浓郁鲜香的白汁遇上清爽的西兰花、小蘑菇是不是非常的诱人呢~作为一名白汁的忠实粉丝，卤煮森森滴爱着各种白汁意粉、白汁灼菜，今天就来尝试着在家做一道白汁，果然效果和我想象中的一样呢~感觉自己棒棒哒！
用料：
两小朵西兰花
若干朵蘑菇
适量鲜牛奶
30克（两片）原味芝士
适量盐
适量油
做法：
西兰花撕成小朵，蘑菇洗净后同时下水焯熟，时间不宜过长，西兰花需保持脆脆的口感，然后用漏勺捞起摆盘。
起火热锅，锅内水全干后关火，倒入少量油并晃动使锅底圆心附近均沾上油，倒入鲜奶，加入芝士片。
开最小火，慢慢将芝士融化，加入少少量的盐，然后将白汁捞起均匀浇在西兰花与蘑菇上。
香烤鸡肉饼
健身完回来有点晚了 但是要准备明天的吃吃
家里材料有限 也图省事儿 就做了鸡肉饼
用烤箱非常方便 扔进去就不再管了
喜欢什么蔬菜就添加什么
健身的话 蔬菜随便吃 主要是少油少盐
用料：
1块鸡胸肉
非常少的一点盐
看自己口味适量黑胡椒粉
半根玉米粒
小半根山药粒
1勺料酒
做法：
临时起意大晚上做的这个。所以没有图。步骤简单 鸡肉切泥，菜切小颗粒，搅拌均匀，添加少许料酒（多了个人觉得味道怪怪的）适量胡椒粉（依据个人口味）一丢丢盐，搅拌均匀后  弄成小饼饼形状 不要太厚 铺在锡箔纸上放入烤箱。烤箱上下200度 预热15分钟 我个人比较不耐心，一般只预热10分钟。丢进去烤30-40分钟就好了 可以不用翻面，有闲心的话，也可以中途拿出来翻个面。
拿出来热着吃就很香，隔天要吃微波炉加热就行
红薯麦芬
为了消耗家里多余的红薯，就有了这款浓浓红薯味的麦芬蛋糕，而且内部组织非常的柔软哦，喜欢红薯的亲们不要错过吖～👻
用料：
80克低筋面粉
35克细砂糖
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
1/4小勺小苏打
50克玉米油
1个鸡蛋
35克牛奶
35克蔓越莓
适量朗姆酒
100克红薯泥
做法：
将红薯蒸熟
蒸好的红薯压成泥
将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦
鸡蛋+糖+盐搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入红薯泥搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面
放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。
内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕～
【附失败案例】剥:生板栗/栗子
用料：
2斤板栗
没过板栗水
做法：
用剪刀✂️划开板栗壳，划“一”字型，用剪刀比较容易掌控，比小刀更安全便捷。记住除了把壳划开的同时，也把里面的膜衣也划开，不然之后也不容易剥皮。右手拿剪刀✂️主要放在案板上稳住，左手拿捏板栗放在案板上，板栗要保持与案板接触，不然隔空用手拿着的话容易割到手。
划开的板栗放在清水里浸泡3小时。为了让里面的膜衣湿润，之后容易脱离肉质。
把一锅水煮沸腾以后，倒入板栗大火煮2-3分钟。与此同时，另一个炉灶开中火把平底锅预热。
煮2-3分钟后看到板栗划口微微打开了。把板栗沥水捞出。
之前划口没划破膜衣的那些板栗，之后也会很难剥皮。所以一定在第一步里确保划破了膜衣，在这一步就能看到金黄色的板栗肉。
板栗沥水捞出后，放在毛巾中吸干板栗外的水分。水分太多的话，下一步烘干就不容易使得板栗壳脱离肉质。
把板栗放在灶头上的平底锅内，划口朝上，保持中火，关盖焖30-60秒。关盖是为了保持板栗里的一些水分。可以根据板栗数量与平底锅大小分批次进行，确保每次剥的都是热的板栗。
打开盖子，板栗金黄的肉就爆出。把他们拿出来，乘热的时候，板栗里还有水分剥开。特别容易。等冷却了，膜衣就与肉质粘在一起了，就不好剥开了。
在第一步中把板栗壳与膜衣都成功划开的板栗，在此时就非常容易剥开。
剥完用不完的可以冷冻保存。
失败案例：在第一步的时候膜衣没划开的，就是这些，放在平底锅里烤，肉质也无法爆开。
膜衣在第一步没划开的，最后的失败案例图片，剥起来非常痛苦。
希望大家每个板栗都爆出，剥皮省力✌️
松仁玉米
松仁玉米真是道神奇的东北菜，好吃好看还简单，比较不似东北菜的东北菜。
用料：
松仁
罐头玉米粒
胡萝卜
青豆
盐
葱花
做法：
松仁放烤箱，200度烤10分钟左右至上色，出香味。
胡萝卜切小丁，用热水焯熟。
取出罐头玉米粒，罐头青豆，沥干汁。
炒锅放油，热后放葱花爆香，加玉米胡萝卜粒和青豆粒炒匀，加盐调味。出锅前加烤香的松仁快速翻匀，盛出。
格鲁耶尔奶酪和山羊奶酪意大利式煎蛋饼
这是《谷物大脑》这本书的菜谱，等我做的时候补一下图片

1杯=250ml
1/2杯=125ml
1/3杯=80ml
1/4杯=60ml
1大汤勺=15ml
1茶勺=5ml

此菜谱为4人份
用料：
3大勺橄榄油
1个中等大小，切好备用，大约1杯洋葱
1/2茶勺盐
1/2茶勺胡椒
1磅，洗净切好菠菜叶子
9个较大的打散搅拌均匀鸡蛋
1茶勺清水
3盎司，擦碎备用山羊奶酪
1/3杯擦碎的格鲁耶尔奶酪
做法：
烤箱预热到400华氏度。

在耐热的平底煎锅中加入1大汤勺油，用中高火加热。
加入洋葱、盐和胡椒。
炒3~4分钟，不时搅动直到洋葱变得半透明。
加入菠菜和水继续炒匀，直到菠菜变软（大约1~2分钟）。
倒入蛋液，撒上山羊奶酪和格鲁耶尔奶酪。
继续加热1~2分钟，直到蛋饼的边缘成型。
然后把平底煎锅移入烤箱，烤10~12分钟。
从烤箱中取出，装盘食用。
养颜糯米团子
用料：
100克糯米粉
50克粘米粉
50克冰糖
15颗红枣
15粒枸杞
适量水
适量红豆沙馅
做法：
备好各种食材。红枣用剪刀剪成小块，去核。茯苓和莲子是来做其他用的，不小心入镜了…大家可以忽略它
冰糖用温开水融化
粉类过筛
用料理机加入融化有冰糖的水，把红枣和枸杞也放入料理机打成浆后过筛
把打成浆的枸杞和红枣水加入粉类中，揉成粉团。浆水可能用不完，不要一下子把浆水全部倒入粉类中，慢慢放。把粉团揉到面光，手光，盆光为止
把粉团揪成剂子，把适量的红豆沙揉成小丸子
把剂子用手指压扁平后放入搓圆的红豆馅，然后封口，搓圆
做好的丸子上蒸笼蒸20分钟。计时从水蒸气冒上来之时算起
大功告成
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
4颗娃娃菜
两头大蒜
1把粉丝
少许小葱
少许小米椒
一勺蚝油
三勺味芝湖二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型
做法：
把娃娃菜切成六段，把蒜剁成蒜蓉。
把粉丝放入热水中泡好。
热锅倒油，将蒜蓉倒入锅中煸炒，呈金黄色后盛出。
锅烧开水，把娃娃菜放入锅中焯10秒钟，这样能保证娃娃菜的脆爽。
将3勺二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型和蚝油，盐，糖倒入碗中，调和成自己喜欢口味的汤汁。
将焯好的娃娃菜摆盘，上面放入粉丝，倒入和蒜蓉，并依据口味撒上葱花和小米椒。
然后再上锅蒸10分钟，拿下来倒入汤汁即可。
又美又好吃，就是它！
香掉魂酸汤抄手（馄饨）
用料：
若干只抄手
适量蒜泥
适量葱花
适量白芝麻
1勺辣椒面
3勺食用油
做法：
碗里放入切好的蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面，一勺生抽，两勺醋，一点花椒油，一点糖。
热锅下油，让油冒烟之后稍微冷却一下，就淋在刚才的调料上，顿时一股香气就来了！！
抄手下锅煮熟，我是开了加两次冷水。就确保熟了，而且这样口感比较q弹（本步骤没有抄手的做法）
将抄手放入调料之中，开拌，吃！！
西兰花胡萝卜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
根胡萝卜1
1朵西兰花
100克面粉
1勺盐
做法：
西兰花过水焯一下大概两分钟捞起切碎，胡萝卜直接切碎备好
准备个大一点的碗放入面粉和鸡蛋，然后放入备好的西兰花和胡萝卜，再加入少许的清水调成糊状
准备一个勺子用于搅拌和放入平底锅中成型
热锅放油用勺子放入成型，稍微隔一点距离避免粘一起
煎成两面金黄即可出锅
百香果柠檬🍋酸辣鸡爪
用料：
3-4个百香果
2个柠檬🍋
20只鸡爪
5-6个小米椒🌶️
一碗生抽
一勺白糖
半碗陈醋
1个大蒜🧄
7-8根香菜
6-8片姜片
3个青线椒
1块桂皮
2个八角
一小把花椒
6-8片香叶🍃
少许料酒
5克盐
适量芝麻油
做法：
提前准备好冰水备用……
鸡爪冷水入锅，放入茴香、生姜片、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒等，水沸后再煮6-8分钟，将鸡爪捞出凉水冲至常温后，置于提前准备好的冰水中冷却......
将小米椒、青线椒、大蒜切碎，香菜洗干净沥水，柠檬用清水加少许盐浸泡一会儿，或者用小刷子沾盐刷洗柠檬至闻到散发出柠檬香味后，用清水洗净后切片即可～
生抽、醋用量依据平时盛饭的碗🥣
准备个干净的大容器，倒入一碗生抽，半碗陈醋，少许芝麻油，加入准备好的小米椒、青线椒、蒜丁、柠檬片、百香果、香菜碎～
鸡爪从冰水中取出沥干些水后，一切三（拐骨，鸡掌对半切开）。
将切好的鸡爪放入准备好的酱汁中包上保鲜膜置于冰箱冷藏5-6小时......
期间可以翻下鸡爪拌均匀。
冰箱冷藏一晚后更加入味～
新奥尔良烤鸡腿
懒人版，不需调配材料比例。
用料：
四勺新奥尔良烤粉
水与新奥尔良粉比例是3：1水
做法：
将新奥尔良粉用水调和。解冻的鸡腿表面用刀划上几刀利于入味，放入腌制5个小时。如果夏天怕变质可放进冰箱冷藏室。
烤箱200度，烤制5分钟后取出再次刷一遍腌料，放进烤盘继续。
15分钟后取出即可。
脆皮泡芙
用料：
脆皮部分：
36克黄油
36克糖
50克低筋面粉
泡芙部分：
110克水
55克黄油
4.5克糖
1克盐
67克低筋面粉
3个（150克左右）鸡蛋
夹心部分：
300克淡奶油
25克糖
做法：
室温软化的黄油+糖搓匀（或用电动打蛋器打发）
加入低粉揉匀
揉成圆柱体，跟擀面杖差不多粗细，放进冰箱冷冻20分钟左右
水、黄油、糖、盐放入容器，电磁炉1000度加热至水开
倒入低筋面粉快速搅拌
搅拌至容器底部稍微有点要糊就可以了
放入鸡蛋，三个鸡蛋一个一个的放，要充分搅拌均匀后再放下一个（刚放入鸡蛋的时候可能有些滑，慢慢按着拌就好了）
搅拌均匀后面糊能成倒三角状缓缓往下流
面糊装入裱花袋
烤盘铺油纸，将面糊挤入烤盘，中间距离稍大些，以免泡芙中途膨胀会粘到一起
将脆皮部分从冰箱取出，切成五毫米左右的圆片
放在泡芙上（我按了一下）
烤箱预热165度，放中层烤25分钟左右
拿出晾凉
淡奶油+糖打发
装入裱花袋，放入中号圆孔裱花嘴
挤入泡芙内即可
挤奶油时在泡芙里转个圈挤入，奶油会均匀些
青椒炒面
用料：
1个青椒
1根胡萝卜
2个西红柿
适量面条
适量蒜末
酱油
醋
盐
做法：
清洗好食材备用
青椒和胡萝卜切丝、西红柿小切块备用
面条煮偏硬一点，开锅后等两分钟就关火；1、开火下油，油热先下青椒和胡萝卜丝，两分钟后下西红柿，倒入酱油翻炒；2、菜变软后下面条，放入适量的盐和醋和备好的蒜末，炒熟出锅即可。
凉拌苋菜
用料：
150克苋菜
1/2茶匙芝麻
1瓣蒜
1茶匙生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙芝麻油
做法：
苋菜洗净，锅内水烧开，加点盐放入苋菜焯水，捞出后入凉开水中过凉
蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、芝麻油混合调成调味汁
苋菜沥干水分，加入调味汁，撒芝麻拌匀即可
姜撞奶
很喜欢吃姜撞奶，找了很多食谱，发现大多食谱都说70度的奶冲下去刚刚好。
但是我试了几次，70度冲出来都很稀，和奶的牌子，是否加奶粉是否加炼奶没关系，于是把奶的温度调高到85度。
姜汁和纯奶的比例我试了两种：
一种是1：10；一种是1：6
这次尝试了两个温度，一个是71～73度，一个是85～87度，这两种撞出来，温度低的就稀，温度高的就比较凝固，姜汁和纯奶的比例没有多大关系。详细的状态下面步骤图有上传图片，可以参考。

这个配方不会太甜 300ml的杯子可做四杯
用料：
80ml（200g姜可榨出来）姜汁（用老姜）
900ml纯奶（不要用低脂的）
25g奶粉（可加可不加）
15g炼奶（可加可不加）
20g白糖（根据口味增减）
食品温度计（最好有，没有也没关系）
做法：
挤姜汁。用图中这种也可以，用绞肉机也可以，只要想办法把姜弄碎，我家没有纱布，就用滤网，把碎的姜倒在滤网上，可以挤出来
姜汁用量杯装好，然后倒进四个被子里，一个杯子倒20ml姜汁，用盖子盖好，放着。
纯奶。把牛奶，奶粉（可不放），炼奶（可不放），白糖混在一起用奶锅煮开，要冒很多泡的那种，这样奶就到了100℃。
姜撞奶，就是用奶倒入姜汁里，奶的温度很重要。在家实验过，70度左右，做出来会比较稀（下一个步骤有图可参考）；85度的奶可以做出比较凝固的姜撞奶（下一个步骤有图可参考）。
煮好，奶要煮开冒很多泡泡的程程度。倒到另一个容器里面，然后又倒回奶锅里，这样来回十次，温度也差不多到85度了（广东夏天的时候是这个温度，冬天会更冷，没有实验过）。
有温度计的可以量一下奶的温度，我是用温度计来做的。
倒进量杯（用量杯比较好撞），200ml撞一次，撞的时候最好从20cm的高度往装着姜汁的被子里倒，手要顺时针转着倒。
这个比较凝固
这个比较凝固
这个就很稀，店里卖的很多都是这个浓度
这个就更稀了，像水一样～不过也很好喝
有什么问题可以留言，我都会回答的～
番茄炒蛋
女儿最喜欢的菜(简单0失败)
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量葱花
一瓣蒜
适量精盐
适量味精
一勺白砂糖
做法：
鸡蛋打匀
番茄切块
葱，蒜 切片预备
热锅倒油
鸡蛋炒好备用
重新起锅，蒜爆锅。番茄炒软去皮，加糖(不喜欢甜口可以不放)，鸡蛋下锅，一起翻炒，加入适量精盐，味精，最后撒上葱花。就出锅啦！(我家宝贝喜欢盖饭吃，所以留了点汤)
芥汁海鲜凉面
用料：
面条
鲜虾
蛤蜊
圣女果
黄瓜
鸡蛋
生菜
蒜
香葱
香菜
做法：
鲜虾去壳，剔除泥肠，用盐和淀粉腌制片刻
将虾仁和蛤蜊在滚水中烫熟备用。鸡蛋打散，煎成一张蛋皮，切成丝；黄瓜洗净切成丝；圣女果切块；葱切葱花；蒜捣碎；香菜切碎
取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可
加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎，搅拌均匀加入香菜碎
根据个人喜好调入芥末酱（或者芥末汁）和少许生抽搅拌均匀备用
将面条煮熟，捞出冲凉，沥干水份备用
冰好的面条加调好的芝麻酱搅拌均匀。加入自己喜欢的佐面菜
自制冰淇淋
给宝宝做完蛋挞、奶油蛋糕、水果奶昔，接下来的淡奶油该做冰淇淋啦～
用料：
200克奶油
50克纯牛奶
50克白糖
1克盐
2个蛋黄
3滴醋
15克蔓越莓干
1克抹茶粉
做法：
无油无水碗，鸡蛋蛋清分离后取两个蛋黄。
➕50g白糖。
➕3滴白醋，电动打蛋器打成淡黄色即可。
50g牛奶放入奶锅，最小火加热。
加热出小泡关火。
缓缓加入蛋黄液中，一边加入一边搅拌。
将混合好牛奶的蛋黄液放入奶锅，最小火加热，重点：一边加热一边搅拌。
直到稍微烧开即可，一定要不停搅拌。因为给小朋友吃，一定要让蛋黄变熟。
200g淡奶油高速打发，边硬之后低速打发30秒，细腻稳定。
打发好的淡奶油放入凉的蛋黄液中。
拌入蔓越莓，拌入抹茶粉。冷冻。
这是冷冻6小时之后的状态。
浓厚的抹茶味道，醇正、浓郁，口感极佳。
可以做成小朋友喜欢的样子，还可以控制量。