xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷迭香：盐煎三文鱼
不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼本身略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，慢慢的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬，那热度顺着鱼肉层层往上晕染，三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色，仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。

做好后挤上几滴柠檬汁，我用筷子夹了一块鱼肉，那味道完全出乎我的想象，即使说这是我到目前为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。在日本，人们早餐常吃这道菜，配上一点大根（日本腌制萝卜）和白米饭，就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单，不等于简陋；平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐！
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
适量萝卜干
1个柠檬
适量海盐
做法：
三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀
用保鲜膜将三文鱼盖住
放入冰箱冷藏腌制5小时
中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面
每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄
淋上柠檬汁
配上萝卜干和米饭，开吃啦！
🦐龙虾生蚝粗粮粥🌾
用料：
2只龙虾
6~8只生蚝
三分之一颗生菜球
1个青椒
50g香菜
6~8朵香菇
100g糙米
60g香米
40g燕麦米
少许胡椒粉
适量盐
2小勺鸡精
做法：
鲜活龙虾放入蒸锅，蒸红出锅备用
生蚝肉去壳，洗净，备用
现在，把香米，糙米和燕麦米按个人喜好比例，共计200g左右备好

本次按照香米60g, 糙米100g，燕麦米40g备用的
放入锅中

加水
水位大概高于锅底(不含米的高度)一个食指左右(这个也主要是按照个人喜欢的粥的粘稠度来掌控)
香菇切丁
放入盐，黑胡椒，鸡精(按个人口味放)
先开大火开始煮

煮至约30分钟左右，可以准备蔬菜了
切青椒丁
切生菜球
把蔬菜和香菜一起放入锅中
搅拌，盖上锅盖，继续煮
煮粥期间
剔除龙虾肉
把生蚝和龙虾在少油的红烧酱汁里中小火翻炒

翻炒至生蚝刚熟

出锅倒入粥内，搅拌均匀，此时保证粥至少总时长最少煮够40分钟

可品尝味道，确认是否还需调味
然后海鲜粥就可以出锅了
一锅粥足够一家人喝的又热又饱又满足
满碗都是满足感
腊肉炒土豆
我推荐昌元腊肉，很好吃，图在下面👇
用料：
半条腊肉
3个小土豆
3根小胡萝卜
2勺酱油
1勺糖
少许盐
做法：
温油下葱花腊肉和胡萝卜，腊肉煸香出油，胡萝卜稍软
最后加入土豆，糖盐翻炒均匀出锅
这就是我使用的昌元香腊肉，非常好吃😋
酒酿开花馒头
不需要用酵母的馒头,很多小伙伴说用不好酵母，那不妨试试用甜酒酿，不需要额外再加酵母粉啦～加点小苏打会让馒头更蓬松，开锅一个个咧着嘴开着花，哈哈，看着心情好极了，还自带一股甜香~
用料：
500克面粉
250g甜酒酿
1小勺糖
1/2小勺小苏打
做法：
准备所需材料
将甜酒酿加入料理机打成汁
面粉和糖混合
倒入酒酿汁
揉成光滑面团，放在温暖处发酵
发酵至体积两倍大，表面稍稍出现粗孔的状态
加入少许小苏打，重新揉匀，均分六份，再次滚圆
放入已经抹油的蒸格，松弛20分钟
冷水入锅，大火蒸18分钟，关火后焖三分钟出锅
低卡燕麦香蕉可可布朗尼
hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵
谁说减肥不能吃甜品！
我这款甜品就是那种减肥解馋，不减肥健康的低卡无负担美味～
这款无油，无糖，无面粉低卡的布朗尼食材真的是超级健康了
最近的早餐大部分都是非常健康的燕麦，所以这次做的布朗尼也是用燕麦代替了低筋面粉。
用鸡蛋代替黄油，用香蕉增加香甜的味道，并且加的糖份也是毫无负担的零卡糖，
布朗尼粒的重头口味巧克力更是采用了生可可粉
你们知道么？说巧克力抗氧化，产生多巴胺等各种好的功效其实全部是生可可粉，而我们市面上吃的牛奶巧克力是发酵后加了添加剂的糖果了，所以这些属于可可的功效大大减弱了。并且还添加了很多有营养的有健康的优质油脂坚果。
最重要的是，做法一点也不难，简单来说就是把这些食材搅拌均匀放入烤箱烘烤一下
等等～我好像觉得有人要说家里没有烤箱怎么办了，其实微波炉也可以的，至于加热几分钟，因为我也没试，所以不敢说，你们要想试试可以看着来，大不了多加热几次呗！
用料：
80g燕麦
50g生可可粉
20g代糖（赤藓糖醇）
2g泡打粉
2根香蕉
2个鸡蛋
适量核桃腰果南瓜子
做法：
非常健康的所有食材
燕麦80g、生可可粉50g、代糖20g（我用的是赤藓糖醇）、泡打粉2g
香蕉2根、鸡蛋2个、核桃腰果南瓜子适量
80g燕麦用料理机搅打碎
不用很细腻，还是要保留一些纤维的。
为啥要用燕麦代替面粉？
燕麦膳食纤维多，而且属于低升糖很健康哦
两个鸡蛋加20g代糖搅拌均匀
（代糖甜度可以根据自己口味调整，我喜欢可可味重一些所以加的不多）
2根香蕉切小段放入
加入50g生可可粉
（生可可粉的用量也可根据自己口味调整）
一起搅拌均匀成粘粘的糊糊
布朗尼糊太粘稠了···
而且看起来有点像💩哈哈
但是闻着真香，哈哈～
加燕麦粉搅拌均匀
加入2g泡打粉搅拌均匀
核桃仁切碎
加入面糊里搅拌均匀
（相信我，多放核桃仁会更好吃）
倒在铺好油纸的模具里摊平
在用核桃腰果南瓜子装饰一下
（干果的种类自己喜欢都行～）
放入预热170度的烤箱烤25-30分钟左右
超级无敌健康的低卡版燕麦香蕉可可布朗尼就做好啦～
刚烤好的布朗尼表面有些开裂
凉了冷缩就会变好的
趁热切开
晾凉就可以享用了
（放入密封袋冰箱冷藏后味道更佳哦）
怎么样，颜值也很高吧～
里外都是满满的果仁
料足满分！一口下去果仁加可可的碰撞太香了！
当早餐的主食或下午茶加餐来上一块都是不错的选择！
放心吃的无负担健康甜品你们可以试试哦～
健康锅边
有了小孩之后，就会研究各种美食，自己做干净卫生，吃的也放心，接下来教大家做超简单的锅边
用料：
适量盐
2杯大米
5朵香菇
适量青菜
3克紫菜
少许油
适量鱼露
做法：
大米两杯浸泡五小时以上，我今天做的太匆忙，用热水泡了两小时，磨出来的也很细，将泡好的米倒入破壁机，我用的是果蔬功能，两分钟就搅好了，水不要放太多，只要能搅拌起来就行
打出来的浆比米糊稀一点就行了
喜欢加什么辅料自己随意添加即可，非常时期家里的配料不全，只加了包菜，紫菜，香菇，虾皮，干贝，辅料可以少一些，我放太多了
用小碗，吃饭的饭舀米浆沿着锅慢慢糊一圈，很快就干了，不需要刷油，然后用锅铲直接铲下来就行了，很简单，可以做完一道起锅，我懒都一锅煮了
调味料按个人口味放，破壁机磨的浆很细
鲜橙汁蛋糕
喜欢吃的一款蛋糕，特别是橙的香味，闻到就胃囗大开，喜欢就记录下来呗。
用料：
5个（八寸）鸡蛋
80g鲜榨橙汁
80g低粉
10g奶粉
30~40g糖
30g玉米油
一汤匙橙皮屑（糖淹过的）
几滴柠檬汁（醋）
做法：
提前制作橙皮屑，用糖淹制12小时以上。
先将鸡蛋分开蛋白和蛋黄
蛋黄加入糖用打蛋器手打一会，再加入油继续搅打。
加入鲜榨橙汁并搅匀
刷入低粉和奶粉并搅匀
蛋黄糊过筛二次待用
蛋白先打到大泡，后滴几滴柠檬汁，糖分三次下。
蛋白打发至拿起打蛋器有出现蛋白小弯钩即可。
蛋白分三次加入，先用一小部分加入翻拌搅匀。
第二次加入小部分蛋白
第二次加入蛋白搅完后，加入一汤匙用糖淹制好的鲜橙皮屑，如沒有可加入切碎的橙皮丁，并翻拌搅匀。
最后把剩余的蛋白全部加入，并翻拌搅匀。
烤箱提前预热，蛋糕糊倒入蛋糕模具，也好用纸托做小蛋糕，中空模具烤箱上下120度，烤38~40分钟(各人烤箱不一样按习惯来），烤完立即倒扣放凉再脱模。
切块享用
肉沫土豆粉
怀孕 超级想吃土豆粉，天冷，又不想跑远，搜索了下厨房，于是 楼下超市买来食材…嘿嘿…
用料：
200g肉沫
一包鲜土豆粉
各一棵香葱香菜
两勺老干妈辣椒酱
两勺油
依个人口味醋
一勺耗油
两棵油菜
各类肉丸菜丸
做法：
油加热 放肉沫，炒差不多了，加入蚝油，老干妈辣椒酱，出呛味儿，放少许醋，加入热水，
汤水煮沸 加入鲜土豆粉，各类丸子可以一起放，最后加入青菜，青菜不宜加入过早，太烂了不鲜，
出锅 再加入香葱 香菜，再加滴香油
更诱人了，呵呵
西芹蒜苔炒腊肉
前一天在胖肉妈妈的微博上看到蒜苔炒肉，就好想吃蒜苔。买菜的时候看到西芹也好想吃，干脆二者混搭～也不错哦
看了很多别人的方法，自己再改良了一下，超级下饭菜啊～
用料：
3根西芹
3根蒜苔
一节腊肉
少许姜末
少许蒜末
一颗小米辣
做法：
1.腊肉洗净切成小片，西芹、蒜苔切成小块，姜蒜小米辣都切碎备用。
锅中放一勺油，切成薄片的腊肉丢入锅中，小火翻炒出一点油，表皮有点点泛白的时候，把姜蒜小米辣芹菜蒜苔一股脑丢进锅里大火翻炒。
3.主菜炒半分钟左右，加一小勺白糖，改小火快速翻，出焦糖，此时再倒进三勺生抽，根据口味加盐调味（因为腊肉跟生抽都有咸味，口味淡的就不需要加盐了）。倒入一点温水大火煮干收汁就可以出锅啦～
宝宝泡饭西红柿白菜汤
这道汤几乎每天都会做，每天可能会把菜换一下，这是我家胖吃米饭必备，有时候可能大人只为了迎合孩子只做宝宝餐。但最近胖爸中午回来吃饭，可能有的菜比较重口味例如香辣款的就只能吃汤泡饭。
用料：
个西红柿
白菜
虾皮
香油
盐
做法：
西红柿白菜，切碎
锅里放两小碗睡水，把菜虾皮倒进去，大火煮开后小伙慢煮，煮十分钟左右，出锅前倒入几滴香油，放入少许盐。
排骨萝卜汤
用料：
1根萝卜
适量盐
500克排骨
片姜
根胡萝卜
个八角
适量花椒
做法：
爆香配料，照水排骨入锅翻炒
翻炒十分钟
加水，水开之后放入红白萝卜，小火炖三十分即可
榴莲酥（简易版）
用料：
五张印度飞饼甜味
250克榴莲肉
1个鸡蛋
做法：
印度飞饼软化后两三张叠在一起，擀大点
飞饼皮切成方形或者其他形状，包住捣烂的榴莲肉，不要放的太多。会挤出来的
边缘涂上蛋液，像包饺子一样捏好，用叉子在旁边按上印子，中间戳几个孔排气，表面刷上蛋液
烤箱预热180度，上下火50分钟即可
芝士蒸鸡蛋
喜欢芝士的朋友，可以用滑滑的鸡蛋尝试一下啊，口味清淡，适合对口感和卖相要求挑剔的孩子们啊
用料：
两片芝士
三只鸡蛋
适量盐
适量糖
适量番茄酱
做法：
温水把蛋和芝士搅拌，一定要温水啊！
加盐和糖，放入烧沸水中蒸一分钟，不能太久，会老的。
天妇罗大九节虾
天妇罗是一个很有意思的炸制方法，和中式的略有不同，一般炸易熟的食物，一般吃的是食材原本的味道。我失败了很多次，基本上都是失败在粉和水的比例上。包括也试了天妇罗炸粉，也没有想象中的好用。后来发现炸制天妇罗除了浆水比例，还要懂得撒粉花和捞粉花，这很重要。分享一下此次较为成功的经验，予以探讨和共同进步。
用料：
虾
地瓜粉
鸡蛋
冰块
调和油
做法：
首先这是天妇罗炸虾会用到的材料：虾，鸡蛋，地瓜粉，调味料以及冰块。所有调料适量即可。
我这里选用大九节虾做天妇罗。一般用明虾基围虾就行，餐厅吃的也就普通虾。
鲜虾去壳，留虾尾壳不动。虾头虾壳可留着熬汤或者打虾酱，也可以拿虾头继续做天妇罗。
去虾线。
海虾的虾线可以不用去，浅水虾虾线普遍会脏一点，需要开背去虾线，或者用牙签剔掉。
去完虾线和虾壳，把虾翻过来，肚皮朝上，每一节的中间轻划一刀，隔断虾筋，防止炸制时虾蜷缩起来。
调制天妇罗浆水。
清水一碗，鸡蛋一个，冰块一小块，淀粉若干。冰块的作用是让浆水降温，炸制会更酥，用冰水代替也行。
我这里没有调味，可以根据个人口味调味，也可以不调，一般大家吃天妇罗都会有另外的蘸酱。

天妇罗浆水比例大概就是打匀后的糊点粘稠，但依旧有流动性就行。
取空盘，倒上地瓜粉，将处理好的大虾轻拍上粉末。
裹干粉后如图所示，虾尾不需要裹粉。
抓起虾尾轻轻晃几下，甩掉多余的淀粉。
有的人做天妇罗炸虾喜欢拍扁，有的不拍。有的人做天妇罗炸虾剪虾尾，有的不剪。看个人喜好。
放一边待用。
取一口锅，洗净擦干倒入适量食用油。
烧油的时间可以逗逗傻猫。
大火几分钟后，锅内开始冒青烟，油温大概在180度左右，转中火。抓天妇罗浆水往锅里撒。
像这样。浆水要撒足够多。
顺便看看油温合不合适，如果能够快速冒泡，就准备开始炸虾。
抓住上好粉的虾尾，放入天妇罗浆水中荡一下，然后抓住虾尾，放入油锅中来回荡。
其一是为了让炸粉花裹在虾身上，其二是防止虾仁蜷缩。
来回荡几次后，松开虾尾，把虾完全放入油锅中。
中火炸制大概一分钟左右，即可捞出沥油，喜欢更脆的可以炸制更长时间或者复炸。虾的大小也影响炸制的时间。
捞出虾仁沥油。这时候继续炸虾的话，需要用漏勺将炸粉花捞出，以免过火影响色泽和口感。
家庭炸制天妇罗比较麻烦的就是要不断捞炸粉花和不断撒粉花，因为灶台不好控温。
这是捞起的炸粉花，不喜欢的可以倒掉，也可以留着炒菜，如下图。
乌鸡丝拌天妇罗，利用了没用的炸粉花。多说两句，你们看的天妇罗炸虾，没有撒雪花能炸成功都是扯淡，天妇罗的灵魂之一就是要有粉花，否则和普通炸虾有什么区别。
炸完的天妇罗摆盘，装饰，拍照，开吃。
炸天妇罗不能一锅炸制很多，因为容易粘黏影响品相，所以需要轮流炸制并且提前撒浆水。
这张照片因为竖拍的，应用没有办法适配，只好套了个背景。
又香又脆的天妇罗炸大九节虾，虽然奢侈，但是胜在有意义，毕竟今天是结婚纪念日。
这是传说中万物皆可炸的天妇罗拼盘，青椒圈、杏鲍菇、鲜香菇和九节虾头。
这是晚上的天妇罗炸大九节虾。
附上我们纪念日的晚餐，吃的很开心，做的也很有成就。总结完毕。谢谢大家。
芦笋三文鱼卷
芦笋和三文鱼搭配，口感细腻，清爽美味，营养健康～
用料：
两大片三文鱼
两根芦笋
如图，适量橄榄油，蚝油，黑胡椒粉，干罗勒碎（可不用）
做法：
原材料如图。
芦笋削去根部的老皮，切段焯水（2分钟），捞出过凉水。焯水的时候放一些盐，这样可以保证芦笋的翠绿色泽。
芦笋段切均匀的粗丝，卷入三文鱼片中，适当卷紧。（图中的三文鱼片宽度是原材料的一半，大家根据芦笋段的长度自己掌握）同时预热烤箱，180℃，15分钟～
烤盘铺锡纸，底部刷一层薄薄的橄榄油
把调味酱汁调好，为了更清楚地展示一下用量，图中的是未搅拌的酱汁。将橄榄油、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀用刷子刷在每个三文鱼卷上（主要刷在鱼肉上）。腌制5-10分钟。
刷好酱汁，均匀地撒一些干罗勒碎～ 想用其它香料或者不用罗勒碎也可以，有香料可以增加味道的层次感～
完毕之后用以锡纸封住烤盘，这是为了防止水分蒸发鱼肉和芦笋不鲜嫩。推进烤箱，中高火，180℃，15分钟～
Tada～ 时间到～
摆盘享用吧～ 三文鱼肉质细腻鲜嫩，芦笋还是脆脆的爽口口感，酱汁也十分鲜美～
近照来一张，色香味俱全～
鲫鱼奶白汤（冬季食补汤，上手零失败）
鲫鱼营养价值很高，除了大家都知道的可以催乳以外，还能很好的增强身体抵抗力
小孩子喝鲫鱼汤对肠胃很好，还能治疗小儿感冒 咳嗽
还有一个很重要的原因，鲫鱼汤可以有助于减肥奥😏😏
食材很便宜，一共十几块钱，做好后味香汤鲜，有很好的滋补作用奥  很接地气的食补汤
用料：
1条鲫鱼
一小块豆腐
一小把蟹味菇
适量料酒
适量盐
适量葱花  姜片
做法：
一条鲫鱼，买的时候让卖鱼师傅给处理干净，回来洗净控水，平底锅放油两边煎一下（用姜片提前擦锅可放粘锅）
翻面继续煎
平底锅煎鱼的时间，另起一锅，热锅凉油，爆姜片，放入蟹味菇爆炒（不放也行，家里正好还有一点就放了）
蟹味菇超软➕水    烧开
再次烧开以后放豆腐块  继续煮开
两边煎好的鱼整个放进烧滚的水里
➕料酒  盖上盖子大火煮    大火烧奶汤，小火烧清汤哈  
煮八到十分钟  鱼汤全部变白，然后加盐出锅
装盘喽，超级超级鲜奥
番茄牛肉面
2人份
用料：
2个西红柿
适量牛腩
1/4个洋葱
若干黄花菜
3片姜片
3瓣蒜
1根香菜
1根香葱
盐
料酒
生抽
蕃茄酱
葱段
做法：
将牛腩浸泡去除血水，热锅内放入冷水将牛腩煮至血水渐少(我自己一般煮两次，再将牛腩取出洗干净)。换干净热水放入姜片，葱段，料酒，将撇净血水的牛腩放入砂锅内，煮1个半小时。
炒锅内放入橄榄油，加入姜片，葱片炒香后，放入煮熟的牛腩。加入生抽，糖翻炒后，浇入适量牛肉汤，没过牛肉。
依次加入洋葱块，番茄块，糖，继续炖煮40分钟，待番茄煮烂后，加入适量盐，少许白胡椒调味。
另起锅煮面。
将面盛入碗中，浇上牛肉汤，摆上牛肉，淋上香葱末和香菜末即可。
火龙果牛奶汁
火龙果营养丰富,含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
用料：
2只火龙果
220ml牛奶
个人喜欢(可加可不加)蜂蜜
做法：
把火龙果对半切开,再切块。
牛奶,火龙果块各放在碗里,然后就可以打汁啦!
榨汁的时候可以加些蜂蜜哦!感觉自己榨的果汁是最好喝的
小高姐的戚风蛋糕
这个配方来自小高姐，记录下来，方便使用~
烤戚风最重要的是温度，温度，温度！这是我的血泪教训，和蛋白打发有关系，但是没有直接关系，不要去折磨蛋白了，烤不好的去买个温度计看看自己家烤箱的温度，自从找准了温度，每次烤戚风都不会失败！
用料：
5个鸡蛋
75克植物油
100克低筋面粉
75克牛奶
10克白醋
75克白糖
做法：
分离鸡蛋
倒入油和低筋面粉
混合
加入鸡蛋和牛奶
打发蛋白
打到湿性发泡，我自己打的经验是打到打蛋器有阻力，并且蛋白有不会消失的羽毛痕迹
混合
盖锡箔纸，预热烤箱，烤制时间165度烤20分钟
20分钟后拿走锡箔纸，到155度烤20分钟。
没有这种中空模具的，像我用普通圆形烤盘，理论上一般直接150度烤个50分钟到1个小时，具体时间看自己烤箱，我家松下一体蒸烤箱需要调低温度增加时间，我一般是130度烤1个小时。
震出气泡，倒扣晾凉
土豆焖鸭
非常适合夏季吃的肉菜.
夏季，人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，所以，夏天宜食用鸭子之类消补之物。夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
用料：
两个鸭腿
2个土豆
姜
葱
料酒
老抽
生抽
八角
桂皮
醋
盐
做法：
鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
蜂蜜糯米藕
用料：
一小把糯米
一节藕
五颗红枣
可多可少红糖
可多可少蜂蜜
做法：
糯米提前浸泡一天或者半天，这样糯米会更容易熟，口感也更好
藕洗净去皮，从一头切开，可以完全看到藕的眼眼就ok（切开就好，不用扔掉）
泡好的糯米塞到藕的眼眼里，一边塞一边用筷子往里面压一压，塞满后把刚才切下来的头用牙签固定回去
我用的是电饭锅，水没过藕就可以，加入红糖，红枣，打开煮饭模式～时间到捞出凉凉，切成你喜欢的形状，淋上蜂蜜（有糖桂花最好啦），开吃！
泰式九层塔酱炒雪蛤
平时吃这个都是直接拿滚水烫下，能开口即直接吃，
第一次用炒的，味道还不错，肉质依旧鲜嫩，还有浓浓的九层塔的香味
用料：
适量雪蛤
1把九层塔
1瓣大蒜
1个辣椒
适量葱末
半勺蚝油
半勺酱油
半勺鱼露
3g糖
3g白胡椒
一汤勺水
适量油
做法：
雪蛤洗净
辣椒蒜切好待用
将酱油、鱼露、蚝油、糖搅拌好待用
锅中加入油，放入大蒜和辣椒煎出香味后加入雪蛤
再加入调好的酱料，加入白胡椒粉，加入一汤勺水，翻炒1分钟
出锅前加入葱花和九层塔，翻炒匀即可出锅
装盘
【餐厅级别】 黄咖喱虾
这道菜不是吹牛逼，不信你做一个！
用料：
30只虾
1个洋葱
200ml椰浆
100ml牛奶
一满勺real thai黄咖喱酱
姜可以多点 蒜末一点就行姜蒜末辣椒丝
做法：
黄咖喱酱 椰浆 牛奶 调一个霸王汁儿

热锅冷油 放姜蒜末辣椒丝 翻炒出香味 

放洋葱 炒两下就行了 

放虾 干锅就加一点水

虾一变红 就把霸王汁儿倒里 虾入味 此时汁也浓稠了 

盛出来别洒了 配上米饭 我的天！

剩下的汁儿可以继续干全！世！界！
杂粮煎饼果子--全麦粉、绿豆粉、黑麦粉配方
美味又健康哦！

微信公众号：闻香拾味
加微信：qq710261320，
备注：下厨房，拉入美食群
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用料：
1-面皮
100克全棉面粉
80克绿豆粉
20克黑麦
260克水
2-其他材料
10张大馄饨皮
5个鸡蛋
适量葱花
适量蒜叶
适量香菜
适量榨菜
1棵生菜
适量黑芝麻
适量腰果碎
做法：
去皮绿豆用料理机打成粉，过筛后成为绿豆粉
加入全麦和黑麦，加入水，调成稀糊
差不多就是这样的浓度啦
将大馄饨皮用擀面杖稍微杆一下，用刀在面皮上划三道痕，便于油炸受热均匀
开始炸脆饼了。油锅油温8成，放入大馄饨皮，3秒后翻面。整个过程10秒左右，稍微金黄即可捞出控油，油的余温会继续发挥作用
炸好的脆饼，放在厨房纸上吸油
然后竖着放置，散热，这样会变得酥脆
这是我上次做酱香饼熬制的秘制酱料，加了点水，混合均匀。大家可以用黄豆酱、甜面酱，或者自己喜欢吃的其他酱来代替，也可以尝试将不同的酱料混合在一起
最后把榨菜、葱、香菜、蒜叶等洗净切碎，准备工作就完成啦！
，不粘锅预热，面糊倒入不粘锅，用竹蜻蜓摊均匀。这一步火候和手法要配合的比较好，做到面糊摊开的下一秒就凝固，多练习哦。面皮水份蒸发后，用刮刀从边缘起开，揭开面皮，翻面，转小火
磕入鸡蛋，均匀打散
撒上葱花、蒜叶、黑芝麻
翻面，刷酱，洒榨菜、腰果碎、香菜
取两片脆饼折半，垒起来，放入生菜
面皮向中间对折
中间切开，装盘，开吃啦！
葱爆乌参
家里冰箱里的乌参，不经意看到的，算是零时起意吧
用料：
4根乌参
1根大葱
若干姜片
5个大蒜头
50g五花肉【小块】
一勺耗油
适量盐
适量味精
1/2勺白糖
一小勺白酒
半小碗勾芡淀粉【加水】
做法：
前期材料处理，五花肉用清水浸泡，乌参用清水浸泡，然后五花肉切成小块，乌参斜刀切厚片，大葱斜刀切断
冷锅冷油放姜片大蒜头，大火加热到冒烟放入五花肉翻炒出油，然后放入葱段爆炒，然后放入乌参爆炒，把耗油盐味精白糖以及勾芡用水加一起搅拌均匀，倒入锅中翻炒直到收汁
#麦子厨房#美食锅之秋葵牛肉沙拉
鸡蛋＋牛奶＋秋葵牛肉沙拉~牛肉绝对是健身界的宠儿，既解馋又饱腹，红牛肉多吃也不怕发胖，最适合需要增肌减脂的健美人士，配上简单处理即熟的蔬菜，保证营养又能吃的过瘾🥰大家做起来吧
用料：
200克牛肉
一节胡萝卜
一勺牛肉酱
克盐、黑胡椒
6根秋葵
一勺黄油
一个鸡蛋
200克牛奶
做法：
准备好食材
胡萝卜切丁，美食锅放水秋葵一起煮熟，切断备用
美食锅预热，一勺黄油牛肉下锅两面煎
煎的快熟的时候把牛肉酱倒进去继续两面煎
煎成这样就可以了
锅里的余油在煎一个太阳☀蛋，磨一点黑胡椒和一点点盐
一盘秋葵牛肉沙拉就做好啦
配上牛奶和鸡蛋就是一顿丰盛的早餐啦，今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
盐焗鸡爪
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
用料：
20只鸡中翅
做法：
🐔
🐔
🐔
盐焗鸡中翅（鸡翅、鸡爪，鸭掌等都可以）
材料：盐焗鸡粉、栀子粉，鸡中翅，料酒，姜，葱。
1:锅里放水，放入清洗的鸡爪、倒入料酒、水开鸡爪变色、捞出放入冷水冲洗一下，放入另外一个碗里。

2:1斤半鸡爪放（20克盐焗鸡粉+一点点栀子粉）拌匀即可。

3:电饭锅 底部刷上一层油，放入姜片，葱，按上煮饭键，20-30分钟即可食用。
醋溜大白菜
用料：
250克白菜
1瓣大蒜
5ml醋
1盐
5克白糖
1个干辣椒
5ml生抽
2克干淀粉
20ml油
做法：
白菜叶撕下来，菜根和菜叶分开，洗净。
准备料汁，碗中加入生抽、食盐、醋、白糖、干淀粉
锅中热油，加入切好的蒜蓉和干辣椒爆香，把菜梗下锅翻炒至断生，然后加入菜叶翻炒，最后加入调好的料汁翻炒几下即可。
懒人版～肉松蔓越莓玛芬
做甜品可以改变自己的心态
用料：
50克蔓越莓
300克低筋面粉
3个鸡蛋
9克泡打粉（没有泡打粉可以用小苏打代替）
90克水
165克细砂糖（可根据自己喜好改变）
105克玉米油
75克猪肉松（放肉松会有拉丝的口感）
做法：
将所有材料称好放入容器中
去除16颗蔓越莓，然后将鸡蛋打散，把所有材料和剩下的蔓越莓混合在一起，搅拌均匀无颗粒状态（请原谅我忘记拍图了光顾着制作的快乐😜反正比例对了，是比较粘稠的，如步骤3的程度）
用勺子把混合物装入纸杯中，然后上面放上一、两颗蔓越莓（大概6分满就可以了）
把玛芬放入烤箱中，上下烤箱温度均为180度，20分钟左右即可（切记：一定要根据自己的家的烤箱实际情况变通，不要做胡啦😡）
出炉啦，对了就是不知道怎么辨别熟没熟的，就用一根牙签扎进去，拔出来的时候是干净的，没有粘连就是熟了✌️
糯米炸糕
用料：
500克糯米粉
红豆沙250克
白糖20克
花生油
做法：
糯米粉和白糖一起和成软硬适度的面团。
把面团做成比饺子剂子大点的剂子，加人豆沙馅做成饼状。
锅中放油，油热放人做好的饼，(油温不要太热)炸至饼鼓起来即可，这样香糯Q弹炸糕就可以吃了！
椰子油全麦核桃贝果
用椰子油替代黄油更健康，烤完满屋都是椰子香。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
10g糖
4g海盐
3g酵母
145g水
8g椰子油
30g核桃仁
1000ml水
50g白糖
做法：
先剥好核桃仁呀备用
除椰子油以外的所有材料，放入厨师机中，低档先揉成团，然后高档揉至7-8成筋；
加入椰子油和核桃仁
揉至扩张阶段，然后放入冰箱了冷藏发酵30分钟
发酵至大概1.5倍大
分成80g一个的面团，继续醒发20分钟；
拿出一个面团，擀成牛舌状
从上至下卷起，一短柔细，另一端压扁
压扁的一端包住细的一端，整形
常温发酵至两倍大
1000ml水+50g白糖，煮至微微开，烫贝果，一面30s
放入烤箱，上下火预热200度烤20分钟，15分钟的时候记得给贝果调头。
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿
这个鱼我们家吃的比较多，同样的做法，你也可以把换成，鲫鱼，草鱼，等其他鱼。相当有味儿，挺费米饭的哈哈
用料：
1条武昌鱼
30克豆鼓
适量葱
适量姜
适量蒜瓣
适量小米辣
适量香菜
做法：
1，鱼洗干净，背上划几刀，洒上盐，腌十几分钟
2，配菜备好，豆鼓，姜葱蒜，香菜
3，下锅煎鱼，放比炒菜多些的油，注意啦，油要烧热，有点冒烟的那种，把鱼上水弄干些，不够干最好再用一点淀粉在鱼两面洒上一点，防止鱼粘锅掉皮啦
4，两面炸至微黄，喜欢吃焦黄的，可以多炸一会儿，注意火候，不要炸糊啦
5，把煎好鱼小心翼翼的铲出来，锅里余油放姜葱蒜豆鼓炒香
6，放鱼入锅，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，焖一会儿。要不要加盐自己尝尝，之前腌过，而且其他调料都有咸味，觉得味道淡了再放
7，浇上水淀粉，收汁，出锅，洒上葱花香菜调味
8，开吃啦
赛螃蟹
用料：
个2鸡蛋
片姜
适量醋
适量盐
适量油
糖
做法：
姜切末
鸡蛋打散放入姜末中，加入少量盐，少量白糖，炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋，炒散，加适量陈醋，起锅
番茄香肠蔬菜闷饭（电饭锅版）
因为世界太广 美食太多 诱惑力太大 逐渐吃吃吃 把自己吃成了小胖子
小胖子在床边默默哭泣 发愤图强的写下低卡路里的电饭锅食谱 献给所有的爱做美食 努力瘦身减脂的大学狗们 ( ˊᵕˋ )♡.°⑅
用料：
1根香肠
1个番茄
适量胡萝卜
1-2片叶子卷心菜
适量大米
适量盐
适量鸡精
做法：
嗯这是我电饭锅到后第一次做的闷饭
之前也搜过无数的闷饭食谱 
其他谱主都是菜炒好 料搞好 再倒进饭里 与饭一起蒸熟
但是没办法 我懒嘛 所以分享懒人版的 番茄蔬菜大杂烩！！

首先准备的材料如用料表

简而言之你喜欢啥放啥 因为大学东西不好储存 所以我手边只有这些材料

将米洗净 胡萝卜、香肠切丁 卷心菜切成适合的大小（我手撕了…）

1.把米饭倒入锅里 加入适量的水（煮米饭都会的吧 多了就稀了 少了硬邦邦）

2.随后倒入胡萝卜丁 香肠丁 卷心菜 然后番茄放在中间

3.按下煮饭键 等待

昂然后默默等待 我不知道其他的大学有没有限制电压大小
反正我们学校是不限制的 所以我的锅功率500w 应该不是很久 就煮熟了

随后你要小心热死 把番茄的皮给撕掉 当然 如果你喜欢吃也没关系呀 就不用撕了 

然后拿起饭勺搅搅搅 拌拌拌 就OK啦 你可以尝尝味道 太淡的话再加点盐（反正我的味道都是刚刚好 好吃 ٩( ᐛ )و） 太咸的话…我也没办法…祝你一次就成功 感恩 

铛铛～成品如图 营养健康的番茄香肠蔬菜闷饭就做好啦 嗯 再多三个字 懒人版 就做好啦 嗯不对 还要加几个字 低卡路里的饭！就做好啦～ 如果想要好吃一点 香一点 可以事先把配料炒一遍哦
抱蛋云吞
云吞换个吃法，营养又美味
用料：
2个鸡蛋
适量油
12只速冻云吞
适量盐
适量水
做法：
锅里加少量油，烧热后放入云吞
煎至底部微黄。
倒入没过1/2云吞的水，盖上锅盖，煮至水分收干。
鸡蛋液和适量盐搅拌均匀，倒入
盖上锅盖，煎至蛋液凝固，撒上葱花，再盖上锅盖一分钟左右。
最后撒上黑芝麻，关火，利用余温，使蛋液全部凝固。
孩子非常喜欢吃哦。
一次成功的电饭锅面包🍞
家里没有烤箱，想试试做电饭锅面包的可以试试看哦，很简单，一次就能成功。
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
适量糖
适量普通面粉
一勺玉米油
适量酵母
做法：
鸡蛋，糖，酵母，牛奶，玉米油，面粉，一起搅拌成棉絮状，揉成面团。
盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大哦！
揉面排空气，分成差不多大小的剂子。
擀面杖擀成长条
全部卷起来，然后把它们集体报团立起来，用手掌把它们压矮。

也可以把它切成两半，这样立起来就不会倒。



底部刷上蜂蜜，放入电饭锅，二次发酵10分钟左右。

喜欢甜的口感，表面也刷上蜂蜜，撒上芝麻（没有可不加）。

敲重点！！！

按下煮饭键！！！
出锅了，内部组织很松软
香香甜甜的，好吃不上火！
来个特写！
快手营养早餐：三明治
在假期里，休息放松是首要的，所以延续春节及疫情长假期间的做法，一天只吃两餐。通常会做三明治，既快捷省时，又满足了营养所需，味道也不错，百吃不厌。
用料：
4个鸡蛋
3片芝士
4片火腿片
若干肉松
6片吐司片
做法：
昨晚下单，今早送到的当日新鲜出品：6片装的全麦厚切吐司。
平底锅不放油两边焙至表面金黄微脆。
用面包刀将每片均分为四小块，有时我会对角切成两个大三角形。
火腿片放少许油煎煎。
煎蛋。这是两个，用锅铲把蛋黄小心戳破往边上摊摊，底边煎煎熄火，盖盖子焖熟就可以了，这样很嫩，也有型，用锅铲简单分成六块（根据面包片的大小而定）。
火腿片也分切好。把鸡蛋、火腿片、芝士片以及肉松夹在面包块中间，两块或三块面包片都可以，厚薄随意。
上述工作进行过程中见缝插针做了简单的拿铁：鲜奶加热，用咖啡机做两份浓缩和牛奶兑在一起。
介个样子，是不是美味的样子？
大满足。
儿子起得晚，新鲜炮制一份。只不过是把面包片、火腿片、鸡蛋煎好和芝士片叠在一起以后再切成四份。气温已经升高，拿铁换成了冰美式。
现煮饭的芝士焗海鲜饭
突然想食芝士焗海鲜饭，但又无剩饭！所以有现煮饭版的芝士焗海鲜饭！
用料：
接平时家里需要白米
适量芝士
200克杂锦冷冻海鲜
100克杂锦冷冻蔬菜
3个鲜蘑菇
做法：
用平底锅煮饭，过米的水，煮大约十分钟！
加入海鲜，盐及胡椒粉，煮5分钟！
放入蔬菜，加入少许蕃茄酱，煮三分钟！
搞拌均匀。
放入器皿中，加入适量芝士，180度15分钟，如喜欢有少少焦的温度可190度！
食得！
幸福早餐 海苔肉松饭团
简单又美味的早餐
用料：
米饭
白醋
肉松
海苔
做法：
剩米饭可用微波炉加热，放少许白醋拌匀，晾晾
在案板上铺上保鲜膜，把米饭铺上去
猪肉松放中间，然后兜起保险膜用手把米饭捏成饭团，然后在外面裹上海苔，完成！
蛋糕与玫瑰花环肉松面包
做给爸爸的蛋糕

我用的是6寸圆模
用料：
#玫瑰花环面包
150克面包粉
80克牛奶
15克鸡蛋
2克盐
15克白砂糖
12克黄油
2克酵母
#面包内馅/装饰
适量肉松
适量香葱
适量蛋液（刷表面）
#原味戚风蛋糕
50克蛋黄（3个）
35克植物油
40克牛奶
50克低筋面粉
80克蛋清（3个）
60克细砂糖
5克玉米淀粉
适量柠檬汁
做法：
把除黄油外的面团材料混合揉面，揉至扩展状态再加入室温软化的黄油继续揉面

水量请根据面粉的吸收增减，不要一开始就把液体全都倒进去
揉至出膜状态，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
面团轻轻用刮板取出，用你的小拳头帮它排气
称重分割成你需要的花朵数量，5个小面团为2朵花。

比如我做了8朵玫瑰花，我分割成20个小面团
分割好的小面团滚圆，用保鲜膜包好醒发10分钟
把面团擀成圆形薄片，每五片间隔的叠放
中间用小刀压一压，方便之后切割
撒上适量的肉松和香葱
从一头卷起
卷成长柱状，按着压痕，用刀从中间切成两半
这样就得到两朵肉松香葱玫瑰花啦
依次放入模具进行二次发酵，我没有中空模具，直接在活底圆模中间放了个舒芙蕾的模具替代
发酵至两倍大小，在表面刷上蛋液
160度上下火烤制30分钟

上色满意便盖上锡纸

根据自己的烤箱控制时间和温度
出炉后去脱模，防止高温烘干面包水分，放在晾架上放凉
制作6寸戚风蛋糕

预热烤箱160度上下火10分钟
把蛋黄蛋清分开

蛋黄与牛奶、植物油放一起，轻轻摇晃，防止蛋黄结皮
蛋清放无水无油无干粉的容器里，加入适量的柠檬汁，去腥
先打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，电动打蛋器提起为小尖角
用电动打蛋器低速打发一下蛋黄混合液，混合均匀即可
筛入低筋面粉和玉米淀粉
电动打发器低速打发混合均匀，用刮刀把边边的干粉刮下来再混合
过筛蛋黄面糊，这一步可以使蛋糕更加细腻
用手动打蛋器搅拌蛋白霜，恢复至小尖角状态

一般蛋白霜打发好之后，放一边会结块，只要打发一下就会恢复状态
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀切拌、翻拌的手法混合均匀
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀切拌、翻拌的手法混合均匀
倒入6寸圆模中，从高处往下摔几下，震出大气泡
送入烤箱，160度上下火烤制35分钟
出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，把热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用
把面包放在蛋糕上，简单装饰一下即可，我在花环中间放了几颗费列罗巧克力
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小炒肉炒蘑菇
用料：
蒜
猪肉（肥瘦）
鸡腿菇
青辣椒
做法：
放油热锅，先炒肥肉，再炒瘦肉
肉熟后放蒜泥，加生抽。
将肉刨在一边，放青椒，在青椒上放盐，单炒。
熟后放鸡腿菇，和辣椒一起混炒，直至炒熟，最后和肉混炒，把水炒干。
入口即化的蛋黄小饼干
每次做小融豆都会浪费几个蛋黄
前段时间照着几个厨友的方子做了两次蛋黄饼干
都以失败告终
凭借做小融豆的经验
琢磨出来一个蛋黄饼干的方子
真的是入口即化
方子除了鸡蛋，奶粉，淀粉和少量白砂糖
再无其他添加
真的超级适合婴幼儿食用
方子用28x28cm金盘，可以烤两到五盘饼干的量。考虑到时间太长会消泡，大家也可以只做一半的分量，具体换算就是材料减半即可。
用料：
2个蛋黄
60g蛋白
15g婴幼儿奶粉
15g玉米淀粉
5g+10g白砂糖
做法：
蛋黄完全打散。
加入称好的奶粉，淀粉和5g细砂糖
将所有材料混合均匀，搅拌无颗粒顺滑状态
蛋清放进无水无油干净的大碗里，滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打到粗泡状态加剩下的二分之一白糖
打到细腻湿性发泡加剩下的5g白糖
蛋清打发到干性发泡，把碗倒过来，蛋白完全不会流动的状态
把打发好的蛋白分两次倒进蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
裱花袋套进比较深的容器，把切拌均匀的蛋糊倒进裱花袋
烤箱上下火120度预热，烤盘铺上烤纸，提起裱花袋，下面剪一个小口，迅速把蛋糊挤在烤纸上，差不多一枚新版一毛钱硬币大小
每个小饼干之间留一些空间，放烤箱后会有一些膨胀
上下火120度，烤18分钟左右。后面几分钟注意随时观察上色情况，如果上色深了赶紧取出烤盘。如果不脆，可以放进去调低温度继续烤两分钟。每家烤箱内部温度有些许差异，需要自己慢慢磨合。
出炉，颜色美美哒
给宝贝最好的爱，给他吃最安全的食品。
特写来一张，你有没有心动，那就行动起来。
【15分钟便当】大满足—韩式烤肉+炒茄子
超下饭菜—五花肉+茄子🍆
用料：
#韩式烤肉#
五花肉
2勺韩式辣酱
2勺蜂蜜🍯
2勺白芝麻
2勺生抽
蒜
姜
#少油版茄子#
茄子
生抽
糖
盐
耗油
做法：
姜、蒜切碎。五花肉和所有调味料搅拌均匀，腌制15分钟。烤箱180℃，烤20分钟。
趁腌制时间，茄子切段，蒜、辣椒🌶切粒。 锅内放入较多油，7成热放入茄子，炒至变色，捞出。                                                       剩少许底油，炒香蒜和辣椒，放入茄子炒软，加入生抽、糖、耗油和盐🧂
🥭芒果酱（可以➕入酸奶）
买了🥭没时间吃，放着也会烂，不如做成芒果酱，随时可以吃，哈哈
用料：
5个芒果
30克（根据自己口味来，因为芒果本来就甜）冰糖
1个（也可不放）柠檬
做法：
将准备的芒果洗干净，然后依次剥皮。
剥皮之后，将芒果切成芒果丁或者用榨汁机打成泥，如下图👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻（但是我个人认为切成丁好一点，打成泥太稀了）
这个是榨成汁的感觉（这是我第二次做）第一次切成丁，感觉成果好些
然后适当的捣碎，准备好柠檬汁。如果是使用的榨汁机，可以直接下一步了。
将捣碎好的芒果倒入锅中（我用的是砂锅）
小火加热，不断均匀搅拌。
随后加入白糖或者冰糖（根据口味放入，没有一定的标准哈）
不断搅拌，冰糖溶化后，盛出碗中。待冷却后，加入准备好的柠檬汁（也可以不加，因为我个人喜欢柠檬，然后喜欢酸的东西，所以……）最后密封放置冷藏。随时可以拿出来吃，不管是酸奶还是蛋糕，都可以抹上。味道好极了
🎃松软南瓜馒头🎃
分享一下我的第一个食谱！作为从一发二发都没明白什么意思的南方面粉小白到完成这个食谱，真的是经过一次次失败慢慢摸索的经验。希望能给到小伙伴们一点点帮助！
用料：
500克普通面粉
250克蒸熟的南瓜
5克酵母粉
20-100克白糖
25ml食用油
做法：
🎃南瓜去皮、切块、上锅蒸熟！（大小随个人喜好，切片也可以）
取出南瓜压成泥！（注意啦！南瓜蒸后会多出很多水份不要都倒进去，尽量挑出南瓜块就好，盘底的汤水先留着视面粉太硬可以再添加）
趁热把白糖倒进南瓜泥里搅拌化糖！
待南瓜稍微温一点倒入酵母搅拌融化！
加入面粉用筷子搅拌成面絮！
倒入食用油再用手和成面团！
继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜开始醒面，醒发到差不多两倍大，撕开成蜂窝状！（时间视温度调整，现在天凉我是放在刚刚蒸南瓜还有余温的蒸锅里，差不多发一个小时）
发好面取出排气揉回到原来大小，继续像洗衣服那样反复揉到面团光滑！（这步就需要多点耐心多揉揉，据说越揉蒸出来馒头越好吃）
揉到切开没有气泡就可以了！
案板上洒上一点面粉防粘，把面团揉成长条！
面团揉成细长条，切成16等份，简单整理下形状！（宝宝比较喜欢小个，所以我切的比平常小）
冷水上锅蒸10分钟，闷5分钟！（蒸的时间根据馒头大小增减）
宝宝最爱，又松又软的南瓜馒头出炉啦！🎃🎃🎃
鲜肉小馄饨（宝宝食用的简约版）
嘻嘻妈今年去日本旅游后，最大的收获不是马桶盖，也不是电饭煲，更不是日本药妆！
品尝过日本当地餐馆的食物后，我才深切的体会到：真正的美食，即不需要放五花八门的添加剂，也不需要多么华丽的摆盘。
保证食材的新鲜，原汁原味展现出来的，才是最高的美食！！！
所以我要用最传统的方式，让食材变美食！把对家人的爱，包在时间里，做慢食品。
用料：
10张小馄饨皮
100g猪里脊肉
1朵香菇
少许葱花
适量盐
适量料酒
做法：
准备食材。
因为是给宝宝吃的，所以嘻嘻妈选择的是猪里脊，比较嫩，而且香，50-100g即可。
鲜香菇一朵。小馄饨皮10张。
把香菇切丁，猪里脊切成肉糜。
加入葱花，盐少许，黄酒少许，均匀搅拌。
包成自己喜欢的馄饨样式。
煮熟后按个人口味在汤水里加入适量的盐和麻油即可。
蔓越莓曲奇饼干
今做了蔓越莓曲奇饼干，老婆喜欢蔓越莓，所以加大了蔓越莓的用量，减了砂糖更加突出了酸甜口味，酸酸甜甜想吃就多吃点吧！
用料：
120克蔓越莓
240克低筋面粉
100克细砂糖
2只鸡蛋黄
150克黄油
2克盐
50克奶粉
做法：
黄油室温软化加入细砂糖打发，蛋黄液分三次加入拌匀
分别加入奶粉，蔓越莓（切碎）拌匀
筛入面粉，盐拌匀
搓成长条用保鲜膜包裹放入模具，没有模具我用的保鲜膜包装盒替代，冷藏30分钟成型
冷藏凝固取出切成片
摆入烤盘
烤箱预热，上下火200度中层烘烤
烘烤至15分钟左右上色即可出炉
板栗蓉老婆饼
板栗蓉老婆饼
用料：
200g普通面粉（水油皮）可做18个
30g猪油或色拉油（水油皮）
15g木糖醇（水油皮）
80g水（水油皮）
170g低粉（油酥）
60g猪油或色拉油（油酥）
做法：
先把水油皮的料都混合好，密封静置
再把油酥的料都混合好，可以和水油皮放在一个盆里，饧面一小时
把水油皮和油酥各分成15个小剂子，像包饺子一样用水油皮把油酥抱起来，收口向下，饧面15分钟，用保鲜膜盖好
把包好的圆球，从最先包好的那个开始依次拿来，擀成牛舌状，把有收口的一面翻到上边，从上而下搓成圆柱形小卷，收口向下放置，15个擀完，饧面15分钟
再拿出第一个，擀成长条状，翻出来收口那面向上卷成圆柱状，依次把15个做完
拿出其中的一个擀成饺子皮状包入馅料，收口向下，擀扁，刷上一层蛋黄液，面上用刀切两刀口，防止烤的时候爆浆，160度中层20-25分钟就成啦
黑麦蔓越莓贝果
“时了台湾额上海宁”的贝果方里，粉和水的配比简直太完美，按这个比例，充分发挥自己的想象力。
用料：
250g高筋面粉
50g黑麦粉
3.2g干酵母
170g水 
10g蜂蜜
40g蔓越莓
50g砂糖（煮贝果）
1L清水（煮贝果）
做法：
除蔓越莓外的其它材料放入厨师机，成团后加入蔓越莓，揉至内外光滑即可，无需出膜。
分割为大概80-90g/个（这个大小是我认为对贝果来说是最完美的），并且我家烤箱32寸，刚好6个一盘满载，绝不浪费空间。
分割好的面团揉圆盖保鲜膜后置于室温松弛10min
松弛好的面团尽量擀成呈椭圆形的长方形，卷成长条，收口边缘捏紧。再将面团继续搓长，80-90g面团，大概搓到25-30cm。
搓成长条的面团，左右两端中一断擀开压扁，一遍搓细，用压扁一端包紧搓细的一端，成圈状，收口捏紧。整形完成。
把整形好的贝果进行发酵，夏天室温半小时左右，发至约1.5倍大即可。
1L清水加入50g砂糖 微微沸腾时放入发酵好的贝果，双面各煮15秒，捞出沥干，
烤箱200度预热，中层放入煮好的贝果，200度 烤20分钟。中间观察上色情况，如果喜欢色深的，可以在最后5分钟把烤盘挪到烤箱最上层，只需几分钟上色就完成了。
鲍汁扣辽参鲍鱼
用料：
只海参
只鲍鱼
3大勺鲍汁
半碗高汤
1小勺蚝油
1勺料酒
（西兰花、香菇）配菜
做法：
海参提前泡发好，用水灼熟。鲍鱼杀好洗干净用水灼熟。
鲍汁、蚝油、料酒和高汤一起调成汁小火煮开。
西兰花，香菇同时灼熟摆盘
最后淋上调好的酱汁
小美 鲜肉包子馅儿
读书的时候都是买来吃，能自己做了，感觉很好。
用料：
250g肉沫
20g老姜
15g生抽
15克糖
5克盐
15g芝麻油
80g克葱花
80克水
做法：
姜入主锅，5秒速度7打碎。
根据状态，可增减时间。
加入肉沫
加入除了葱花以外的食材，2分钟速度反转3混合，中途增加5秒到速度4
加入葱花，30秒反转速度3混合均匀
结束的状态
卫生，健康，安全，好吃的鲜肉包子馅儿做好了。
芝麻鸡蛋饼干
不加一滴油，松脆，超级香！ 我的最爱小零嘴 当然简单容易也是初次烘培人士的首选啦！吃着就会停不下来，童年的回忆，鸡蛋小饼干！
用料：
两个（鸡蛋如果比较小，加到三枚）鸡蛋
150g（白砂糖改为90g）细砂糖
140g低筋面粉
适量芝麻
做法：
将两个鸡蛋加入无水无油的盆中开始打发，至颜色变白
分三次加入糖打发
打发至气泡稳定 电动打蛋机低速大约3分钟，加入过筛后的面粉
搬匀直至面团光泽，无任何颗粒即可
装入裱花袋，没有的可用保鲜袋装好后剪一个小口代替
在烤盘上铺上油纸，挤成你想要的形状（BTW，面团流动性比较大，所以大家还是规矩的挤圆形吧），撒上芝麻！！！！一定要啊 这个饼干好吃就在这个香喷喷的芝麻呀！
烤箱180度 10分钟 拿出晾凉，如果摸上去中间还有一些软 就再放入烤箱烤3分钟 直至酥脆！然后就吃吧 根本停不下来啊
干煸豆角
2014年，在北京叫外卖，经常吃这道菜
用料：
个干辣椒
粒花椒
克盐
做法：
先把豆角清洗干净，两端去掉
这一步很多人都油炸，我的做法是，先用烤箱加热烤10分钟，一来去除水分，二来一会油炸会更快。
起锅烧油，油要莫过豆角，中火炸
锅留底油放肉末跟花椒翻炒
肉末尽量炒的时候长一点，然后放，咸盐，葱花爆香，为什么后放葱花。因为如果跟肉一起放，葱花会先熟，火候掌握不好容易炒糊
快熟的时候放辣椒段，白砂糖，白芝麻，我家辣椒很辣，所以后放。喜欢吃辣的可以提前放
开吃
开吃
开吃
素炒三色
前一阵看到一本书上介绍，把山药洗净，切成段，放入热水中浸泡30分钟，去皮切片，就不会使手发痒了，我就照此方法实验以后，果然手不发痒，把这个妙招分享给大家。
用料：
山药
木耳
荷兰豆
蒜片
油
盐
鸡精
做法：
木耳用淘米水提前泡发，洗净，撕成小朵；荷兰豆择去筋，洗净，切成两半
山药洗净，去皮，切成片
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香
依次放入荷兰豆、山药片和木耳，翻炒，加盐，翻炒均匀即可
赶走春困的糍粑—艾糍
清明时节够高温，路上行人晒到晕。
借问雨水何处有，天气预报好搵笨(翻译君：天气预报都是欺骗表情的)。

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。广东的春天湿气重，容易出现“春困”现象，艾草具有特殊香味，有安眠解乏祛湿之效，更有增强抵抗力，药食同源的作用，在广东食用艾草做的食物实在最好不过了。

这是前天早上去拜山之前做的艾糍，这个清明节，我们这边只有一个字——“热”(33℃)，做点小点心拜祭祖宗，也给外公外婆和爸妈他们吃些小点心。
用料：
#糯米团
一把(约300克)艾叶
100克糯米粉
#调料与馅料
100克黄糖
0.5克小苏打
50克花生米
50克白芝麻
25克椰丝
50克细砂糖
50克奶粉
50克黄油
做法：
把花生米和白芝麻装在茶袋中压碎，然后放在烤箱中加热(150℃，8分钟)，稍冷后取出用刮刀翻动，再次加热(同样150℃，8分钟)，浓郁的香气已经出来了~~
冷却后加入椰丝，细砂糖和奶粉，用刮刀翻动均匀。
选出艾草中的嫩叶(嫩叶的重量约50克)，放入黄糖和小苏打煮的水中焯约1分钟，捞起放凉，切碎备用。
把切碎的嫩叶与糯米粉混合，加入适量水搓成面团(加入一勺黄糖水会使得颜色更好看)
黄油隔水加热融化，加入到适量第2步做的馅中，混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块，按扁后加入适量馅料，包好搓圆。
把糯米糍放在吸油纸上(各位亲相信我，芭蕉叶这个正统地位真的不能撼动，可是我买不到芭蕉叶TAT)，隔水蒸20分钟就可以出炉了。
田螺姑娘的手撕包菜
在日日之食上看到了这个方子，用料少味道也很不错！平台没找到，传一份私用。
原方子辣椒太多了，自己吃只能放两根，最好再冲一下解辣。
用料：
1个约500克包菜
5根干辣椒
1勺盐
3-4瓣蒜
1汤勺蒸鱼豉油
2汤勺油
做法：
手撕一颗包菜~尽量沥干水
辣椒切段，蒜拍几刀
热锅冷油，小火蒜辣椒炒香。放包菜，改大火炒到瘪下去。
加豉油和盐，继续大火炒到熟。
直接出国，不加水也不用焖~
京葱猪肉包子
用料：
500g猪肉
100g京葱
少许料酒
少许盐
1个鸡蛋
做法：
高精面粉发酵后加入少许泡打粉
包好的包子醒10分钟，水开后上锅蒸12分钟，熄火虚蒸5分钟
无需专门熬酱的草莓酱吐司
每到草莓季，总有小伙伴喜欢自己熬草莓酱。可是熬制草莓酱需要加大量砂糖，齁甜齁甜的，太可怕了，所以想了这个方法替代。
用料：
3颗草莓
1份鸡蛋液
1片厚切白吐司
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
挑选个头差不多的新鲜小草莓3颗，每颗切成4片。
厚切白吐司去边。
全蛋液加淡奶调稀，搅匀，吐司双面浸泡蛋液。
黄油隔水融化，涂在吐司片上。
清香浓稠的花蜜。
烤盘涂黄油，防止糊底，同时增加吐司香味。
已涂抹黄油和蜂蜜的吐司，漂亮的金澄色。
摆上草莓片，再涂一层黄油和蜂蜜。烤箱预热五分钟，220度，烤15分钟。
草莓酱吐司出炉啦。
草莓汁已经被吐司吸收，而草莓又吸收了黄油和蜂蜜，经烘烤后变绵软，甜度刚好，比加大量砂糖熬制的草莓酱，少了很多糖分哟！
Brioche布里欧修椰蓉吐司
像蛋糕般柔软香甜细腻的吐司～
用料：
#布里欧修主面团
250g高筋粉
5g盐
9g干酵母
37g细砂糖
130g全蛋
50g蛋黄
25g牛奶（冷藏）
118g黄油
#椰蓉馅儿
100g椰蓉
1个鸡蛋
40g糖粉
20g奶粉
40g黄油
10g炼乳
做法：
除黄油外，布里欧修面团材料加入搅拌机先低速搅成团，再高速搅拌，由于面团含水量较大，起初非常湿黏，须要用刮板将钢壁上的面团铲下继续搅打
生成面筋后分两次加入黄油（黄油从冷藏中取出，不要软化），高速搅打至黄油完全被面团吸收
由于此面团鸡蛋与黄油含量较高，搅打后面团呈明显的金黄色，仍粘手但可以拉出薄膜即可
整成团收口朝下，表面撒粉并盖保鲜膜室温发酵40～60分钟至1.5倍大
发酵的时间准备椰蓉馅儿：黄油软化，与其他材料全部混合，搅拌均匀即可
发酵完成的面团，表面不粘手，且用手指沾粉在中间捅一个洞，拔出来面团不回缩就说明发酵完成
将面团分割成2份，压平折叠静置20分钟
取一份擀开成长方形，铺一层厚厚的椰蓉～卷起，收口朝下放入吐司模
温度38度，湿度80%发酵40分钟左右至7分满
表面刷蛋液，撒杏仁粒（或其他你喜欢的装饰）180度40分钟，中间上色满意后加盖锡纸
绿绿菜肉包
记录下。
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
勺酱油
勺香油
大葱
耗油
做法：
准备好面粉  ，酵母粉，全菠菜破壁机打碎蔬菜汁。揉面发面。
包子馅 。
开包。
上锅，开锅上蒸汽，15分钟。
小包子出锅。
私房炒面
生活就像下厨，要料足才能味美~
用料：
面条
胡萝卜
青菜
速冻蔬菜丁
培根
火腿
蚝油
老抽
生抽
老干妈香脆油辣椒
盐
做法：
将煮熟的面过水，放置一旁，防止粘到一起~
将胡萝卜青菜切丝，培根火腿切块备用~
加入蚝油，老抽，生抽，老干妈，盐调酱汁备用~
锅中放油，油热下入培根翻炒，待培根出油盛出备用~
用炒过培根的油炒火腿丁，带火腿丁四面焦黄盛出备用~
在炒过培根火腿的油中下入胡萝卜浸油翻炒~
待胡萝卜呈金黄色，下青菜丝及速冻蔬菜丁翻炒~
重新将培根火腿放入，倒入一半调好的酱汁，略加水翻炒~
将面条沥干水下入锅中，倒入剩下的酱汁，翻炒出锅~
牛肉猪肉肥肠香菇老豆腐混搭卤煮
上午买菜，男同志嘛，不好意思还价，老板拿多了也不好意思换个小的或切掉。
咋办，只好一菜两吃了。
用料：
1000克黄牛肉
500克带皮猪肉
1000g免洗猪大肠
1000g老豆腐
200g鲜香菇
适量葱姜
50g白糖
少许生抽
少许盐
少许老抽
少许料酒
少许各种香料
半个洋葱
做法：
牛肉焯水
猪肉焯水
免洗大肠，加入白醋盐，正反搓洗两遍，冲洗干净焯水。
洋葱切丁后和小葱一起炒葱油，炸干捞出；加入炒糖色水；各种香料用水泡好过滤倒入砂锅，放入牛肉，猪肉，大肠；加入生抽，老抽，盐。
大火开过转小火一个半小时左右。
老豆腐切后片，油煎两面金黄备用。
筷子戳肉，可戳动的先捞出，放入先香菇煮五到十分钟。捞出晾凉。
放入老豆腐，卤十分钟。捞出晾凉
老豆腐吸足卤汁！
还有什么好说的，开干！
清蒸鲥鱼
每年五月底鲥鱼沿河上游产卵途经蒙特利尔，鱼友们开始狂欢。贴心的邻居今天送来半条鲥鱼，拿来清蒸，味道鲜美。
用料：
半条鲥鱼
片3，姜丝姜
1根葱
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
1克盐
做法：
鲥鱼去鳞洗净，用刀划几下，用料酒涂抹均匀，撒盐涂抹均匀。
生姜三片，塞入鱼肚。蒸锅放水烧开后，把盘子和鱼一起蒸15钟。
鱼蒸熟后取出，将切好的姜丝和葱丝码在鱼身上，烧热油，放几粒花椒到油里炸香，将热油淋在葱姜丝上。
开动！
小黄人蛋包饭
这款就是在摆造型的时候麻烦点
用料：
2鸡蛋
1张寿司海苔
一些沙拉生菜
适量面包干或者米饭
切2片胡萝卜
1片芝士片
做法：
鸡蛋打匀用不粘锅摊成鸡蛋皮
放入面包干或者饭
用海苔做衣服，觉得不容易粘到蛋皮上可以在蛋皮上抹点水
两片胡萝卜刻出眼镜框
眼镜框刻下来的圆片用来刻芝士，做眼睛
按图拼出小黄人，加生菜装饰
土豆豆角箜饭
小时候干妈最喜欢做这种箜饭，南瓜🎃、豇豆、四季豆、土豆🥔，感觉就是逮着什么蔬菜都可以做成箜饭。做的时候还要专门箜过火，这样就有香甜的锅巴吃，箜饭配上淋了红油的洗澡泡菜或者自己晒的萝卜干，轻轻松松三碗不过岗。😏
用料：
1个（大点的）土豆
适量（我家喜欢菜多多）四季豆
最好是隔夜的剩饭（至少冷透了）米饭🍚
适量（用猪油锅巴特别香，实在介意用玉米油也行）猪油
适量食盐
做法：
将土豆🥔和四季豆切成颗粒，不要太大，不然老是箜不熟，也不能太细，一箜就没啦。
放适量猪油（你爱用什么油你自己决定，最好不要菜油，味儿太大），油化了放盐（比平时正常炒菜的量稍少点）倒入切好的土豆🥔和四季豆，炒至变色。
加入适量清水，刚没过蔬菜。把米饭🍚倒入，铺在蔬菜上面，尽量不要让米饭挨着锅边。（不好意思，倒入米饭的那步忘记照相了😢）
盖上锅盖中火烘，听着锅底有轻轻的滋滋声，说明水已经烘干，揭开锅盖将饭和菜攉匀，再盖上锅盖烘2-3分钟。（这时就是烘锅巴的时候，喜欢厚锅巴的多烘2、3分钟，不喜欢锅巴的这时就可以关火了。
配上自己喜欢的小菜，大快朵颐吧。😊
劲道爽滑的肠粉
肠粉可能是老少皆宜的菜肴吧……
我对它是无法拒绝的，薄而不失Q弹。
用料：
200克肠粉专用粉
400～500克水
适量鸡蛋
适量酱油
适量油
适量盐
适量葱花
5～6克玉米淀粉
做法：
把所有材料都准备好，调味料根据个人口味来调。（我的是，一些开水加点盐、糖、酱油、蚝油）调料请随意搭配，我这是清淡版的。
粉与水拌均匀，不要有沉底。每蒸一次，先拌匀一下。
每蒸一次都要拌匀一下粉浆再倒入蒸盘中，而且蒸盘先刷薄薄油，再倒入一勺浆铺上喜欢的馅料，晃动蒸盘让浆铺匀在蒸盘上。盖上锅盖，大火蒸2～3分钟左右，面皮鼓起大气泡即可。
我这粉浆薄，1分钟左右就可以了。时间根据自己倒的面浆来调整，鼓大泡就可以了。
我的配方量可以做出碟中的4碟肠粉量，但蒸的薄厚度不一样，出来的量也不同，供参考😁
是不是很薄😀
再上一张成品图，有没有被吸引到😁……
红烧狮子头
用料：
800克五花肉
1个鸡蛋
200克荸荠
70克生抽
5克老抽
20克蚝油
30克黄酒
18克食盐
10克冰糖
1块姜
半根葱
10克水淀粉
30克植物油
做法：
准备好所有主要食材
马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可
香煎莲藕肉饼
之前试了餐厅做的藕饼就好喜欢，自己动手试试😋
用料：
1节莲藕
2两猪肉
2个鸡蛋清
1茶匙盐
1茶匙鸡粉
3汤匙面粉
做法：
猪肉加点盐剁成肉糜备用。
莲藕削皮洗净，削成丝状。
用手拧干水分。
加入鸡蛋清。
加入盐、鸡粉、面粉拌匀，再加入猪肉糜拌匀。
取出一小团，压成圆饼状。
一面煎约4min，至金黄后再翻面，直至两面金黄。
开吃啦😋😋
绿豆沙（豆浆机版）
用料：
一把绿豆
500ML纯净水
做法：
绿豆隔夜泡好，早晨用五谷豆浆打，口感浓郁顺滑，非常好。
蒜蓉扇贝
第二次制作
第一次是在18年中秋节午餐时
这次手法娴熟，但味道和效果感觉不如第一次
用料：
根据实际情况自酌扇贝
根据口味适量蒜
根据情况适量粉丝
适量蒸鱼豉油
2勺酱油
适量料酒
根据口味适量盐
适量小葱
根据口味适量糖
适量耗油或海鲜汁
适量香油
适量食用油
适量鸡精
做法：
处理扇贝:
1，将扇贝肉壳分离
2，处理肉:
只保留贝肉和贝黄，去除其他杂质和沙粒
多过水清洗几遍，保证干净无杂质
扇贝贝壳洗净，搁置备用
备用放适量料酒腌制去腥味，搁置备用
粉丝放热水中浸泡，备用
将蒜切成蒜末或捣成蒜泥，备用
热锅放油，将蒜泥放入国内煸至黄色出蒜香味，出锅
调制蒜泥汁:放入盐，鸡精，蒸鱼豉油，酱油，香油，耗油或海鲜汁，糖，搅拌均匀，备用
将粉丝放贝壳底部，上当贝肉，贝肉上盖蒜泥汁，依次放好
将扇贝放蒸锅，开火蒸
待开锅后再大火蒸6-7分钟，关火
切葱末
葱末放扇贝上
热锅烧油，油热后，浇在扇贝上
完成
橘子蜂蜜热饮
前不久家人突发急性胃炎，好不容易止吐后却吃一点东西就觉得恶心，于是做了这桔子蜂蜜热饮，想不到喝了没有任何不适，甚至连原有的发热都消除了。
用料：
1个桔子
40毫升蜂蜜
适量清水
做法：
桔子皮削掉薄薄的一层，主要是怕有农药残留，本来可能留着皮效果更好。削好皮的桔子切片后放进小锅。
锅中加入已经融于水的蜂蜜以及适量清水，不用放太多，能没过桔子片一些就好。
中火煮开后转小火，再煮二十分钟。
把桔子片捞出来，橘子蜂蜜热饮可以倒入保温杯，喝的时候可以兑点温水或者热水。
自制甜面酱
用料：
100g水
10g面粉
1调羹生抽
半调羹老抽
1.5调羹糖
适量油
做法：
先用冷开水将面粉调匀到无颗粒
加入适量油，小火热锅热油，加入调匀的面粉和水，注意一直搅拌，防止粘锅
加入生抽、老抽和糖，不停搅拌至粘稠即可。个人喜欢偏甜的，因此方子上糖较多。可以先加一调羹的糖然后根据自己的口味添加。