xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不加泡打粉的基础发糕
发糕制作简单易学，不需要和面揉面、搓圆整形，只要将所有的食材混合搅拌均匀上锅蒸熟即可，掌握了制作过程做熟练以后自由发挥的余地比较大，一次发酵二次发酵都行，水、牛奶、鸡蛋可以互相替换，还可以添加各种有颜色的瓜果蔬菜杂粮，做成：南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、紫薯发糕、黑米发糕等等。
用料：
380克面粉
220克水
2个蛋
80克白糖
6克酵母
做法：
酵母溶于温水中、加入鸡蛋、糖搅拌均匀。      （小美：水、蛋、糖、酵母入主锅2分钟/37度/速度1激活酵母。）
加入面粉。（小美：加入面粉20秒/速度从2～3.5搅拌均匀。）
用刮刀把所有的食材混合拌匀。（小美：把锅壁上的干粉刮下去，麦穗键2分钟揉面。）
搅拌好的面糊非常细腻粘稠，不易滴落。
模具刷油，倒入搅拌好的面糊。
放温暖处发酵至2倍高，摆上喜欢的干果，包上保鲜膜扎孔。
上笼蒸35分钟。
蒸好后闷3分钟取出。
放到不烫手脱模。
这是底部。
切块，乘热吃。
二次发酵：搅拌好的面糊放到温暖处发酵至2倍大，用刮刀搅拌排气，倒入刷过油的模具，后面的步骤与一次发酵的一样。
这是二次发酵的。
二个比较一下，都很好哦，口感也没有很大的区别。
杏鲍菇爆炒瘦肉
用料：
2只杏鲍菇
300g瘦肉
少许芹菜
少许生粉
少许酱油
少许鸡精
少许食用盐
少许蒜蓉
做法：
杏鲍菇洗净对切之后，立起来竖着切。
瘦肉洗净切薄，加生粉、鸡精、酱油腌制待用
锅里加水烧开，放入杏鲍菇焯水，捞起沥干待炒。
锅里放油先把瘦肉炒香，捞起装盘。
锅里放油～等油热放蒜蓉爆香，把杏鲍菇和芹菜放下去翻炒。
待杏鲍菇和芹菜快炒熟，放入瘦肉一起加水，开大火炒熟，放入盐等调料即可。
烧波菜
用料：
菠菜
蒜
一品鲜
盐
做法：
菠菜要烫一下

捞出用凉水冲一下
韭菜鸡蛋饺子
用料：
500克韭菜
少许花生油
两勺盐
4个鸡蛋
一小把粉条
两勺五香粉
十五颗花椒
做法：
烫粉条
炒鸡蛋
熬花椒油，花椒油真的特别香
锅烧热，放入花生油，油热后放入花椒，熬至出香味关火，将花椒捞出，热油打入鸡蛋，炒熟弄碎，备用！
烧开水，将粉条泡半个小时左右，切碎备用！
韭菜洗净，切碎！
将韭菜碎，粉条，鸡蛋碎和油放一块，加入盐和五香粉拌匀，饺子馅就完成了！
我用的是买的现成的皮，直接包就可以了！
包完已经饿死了，成品忘记拍照了^_^
果仁黑巧克力
用料：
100克-150克65% 黑巧克力币
白糖适量
牛奶10克
黄油
做法：
牛奶加糖隔锅化开，加适量黄油，再加入巧克力，待巧克力完全融化后取出，戴手套抓匀，放牛轧糖模具，擀平，放上扁桃仁，冷藏10分钟切块
牛奶加糖隔锅化开，加适量黄油，再加入巧克力和榛仁，待巧克力完全融化后取出，戴手套抓匀，放牛轧糖模具，擀平，冷藏10分钟，切块
切块包装，整块包装也可
虫草花胶瘦肉汤
花胶(鱼肚，鱼胶)，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处。而且没有什么禁忌，适合各种人群，性平，也适合每天食用。尤其是备孕妈妈，可以帮助增厚子宫内膜，和孕期产期，可以补充胶原蛋白，增强营养，让宝宝快快长大。

虫草，具有很高的营养价值，还可以调节肝脏功能、增强抗病毒能力、抗肿瘤、抗疲劳等。但是要注意不太适合阴虚火旺者。

这道虫草是可选项，不加虫草的花胶汤也很美味营养，更适合每天食用哦！
用料：
适量(我用了1只白花胶)花胶
4-5条虫草
200克瘦肉碎
5-8颗红枣
适量8-10颗莲子
适量，可以不放盐
做法：
根据自己的喜好选择花胶。没有什么具体的要求，日常吃可以选择普通的黄花胶，如果有需要更滋补一些的，可以选择一些名贵品种的陈年花胶。
有需要咨询的可以私信我或者加wx了解哈，18820898678
我这次选择的是白花胶，没有那么厚，会比较容易泡发。新手宝宝们可以选择这种先来尝试。
泡发鱼胶
1. 晚上9点用清水浸泡至早上7点。
2. 放入锅中隔水蒸，蒸至水沸后2分钟取出。
3. 用水浸泡后放入冰箱。
4. 到晚上再取出，冰水不要倒掉，花胶放入锅中第二次隔水蒸，之后放入冰水浸泡。
5. 浸泡至第二晚就可以啦，效果会很好，如上图是我们自己泡发的结果 

小贴士：如果花胶不厚的话可以不蒸第二次。同理，如果花胶很厚可以再蒸第三次。
泡发之后准备好配料。注意，花胶可以剪成条状，红枣剪开去核会更出味道，瘦肉切碎，虫草和莲子用清水清洗。
也可以放一小片姜去腥，但是不要放太多。可以接受花胶味道的话可以不放姜片。
上一步的食材全部一起加入炖盅，加入清水
放入炖盅(水加满，只有右边的两盅是虫草花胶汤)。设置定时隔水炖煮2小时左右。

左边两盅是花胶炖牛奶，之后我也会写一下食谱哈，有兴趣可以关注哦
完工啦！可以根据自己的口味放入适量盐，就可以开吃啦。美味又滋补～
我个人比较喜欢用瘦肉来炖花胶，因为比较清淡，味道更好。大家如果喜欢也可以用乳鸽或者鸡肉，多多尝试，期待大家的作品哦！
嫩嫩的虾仁滑蛋
想吃吗？
用料：
10只虾仁
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
一勺料酒
适量胡椒粉
适量白醋
做法：
虾仁剥去外壳，开背取出虾线
放入食盐料酒淀粉抓匀
碗中打入鸡蛋，加入食盐，胡椒粉，白醋去腥，淀粉水
起锅烧油油热，将虾仁煎至变色捞出，倒入鸡蛋液中，再次倒入锅中，切记，不要翻炒，转圈滑
鸡腿菇荞麦面
宿舍食谱，蘑菇采摘于学校植物园内芍药丛下，经确认为毛头鬼伞，可能有微毒，熟透后可食用，味道鲜美
用料：
一个鸡腿菇
一把荞麦面
适量开水
按个人口味调味品
做法：
准备一个鸡腿菇（毛头鬼伞）
荞麦面一把
蘑菇洗净后撕成条，浸泡一会，先煮一边至熟，水开后放入面条，不断搅拌，七八成熟时加入蘑菇至全部熟透，加入调味品。 啖之，味道还可以
蟹粉百叶包
用料：
百叶
荠菜鲜肉馅
蟹粉
做法：
将百叶切片，比馄饨皮大一些就可以了。将荠菜鲜肉馅包入百叶中。锅里涂少许油，百叶整齐排列其中，加水浸没百叶包，开小火煮沸后，加入蟹粉、调料，转大火烧几分钟，再转小火慢炖。
咖喱牛排粒盖饭
用料：
块牛排1
块咖喱块1
个土豆1
个洋葱半
碗米饭1
根胡萝卜1
做法：
全部材料除了牛排粒，先放炒锅炒一炒，加水没过材料煮到胡萝卜软了放牛排粒一起煮
煮到牛肉熟了放咖喱块稍稍煮融化，收汁关火，咖喱的浓稠根据个人喜好决定。由于咖喱块已经调好味的，所以不需要加其他条件了。煮好后，浇到白饭上完成✅！可以吃几碗！
辣白菜🌳
喜欢蛋炒炒饭的朋友，炒饭时候放点辣白菜一起炒好吃的不得了
用料：
两斤白菜
50克大蒜
25克姜
各一个苹果、梨
80克辣椒粉
5克盐
10克糖
5克味精
做法：
白菜切成四瓣，用粗盐均匀的涂抹在白菜上腌制一晚上
腌过的白菜清洗一遍，使劲挤干水分，用沥水篮装起来，放通风地方晾两个小时（是晾不是晒）
然后把，蒜、姜、苹果🍎、梨加10ml凉白开搅成泥
在加辣椒粉、盐、糖、味精、调均匀
带上一次性手套，把调好的辣椒酱均匀涂摸在白菜上装罐腌制三天就可以吃了（腌制半个月味道是最佳的）
【陈克明面条】挂面新吃之挂面虾蔬披萨
挂面是我们每家每户都会常备的食材，今天我们选取采用高温干蒸工艺的陈克明挂面，来做一份挂面创意料理~挂面虾蔬披萨。谁说挂面只能做汤面条，用挂面做的披萨，创意营养又美味，让你眼前一亮哦~

陈克明华夏一面原味挂面采用100%精选优质进口小麦，600分钟高温蒸制成就极致口感，打造全球高端品牌，不使用食品添加剂，健康美味、高端品质。购买请戳：
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华夏一面马上要换新包装了，大家可以期待一下
用料：
1份陈克明华夏一面原味挂面
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
2勺披萨酱
10只虾仁
适量彩蔬
一根火腿肠
少许披萨香草
2克黑胡椒粉
2克食用盐
做法：
陈克明挂面，有多种口味可供选择，这次我们用到的是陈克明华夏一面原味挂面，选择经典的食材做一份创意的挂面披萨~
取锅烧水，水开后放入挂面，中火煮3分钟，至面条八分熟，
挂面捞出，加入鸡蛋，黑胡椒粉，食盐拌匀
把拌好的挂面披萨底铺在披萨盘中，上面涂上一层披萨酱，用勺子涂抹均匀，
再撒上一些披萨香草，我用了牛至叶粉，铺上马苏里拉芝士，
铺上彩蔬丁，火腿肠片，再撒一些芝士，
再来一层彩蔬丁，大虾仁，我还加了几个小番茄，
顶部铺上一层马苏里拉芝士，自己做芝士多放点哦，满满的芝士看着都诱人~
送去烤箱，190度上下火烤20分钟，至芝士融化虾仁熟透变红~
烤好后趁热享用哦，挂面披萨底的边缘脆脆的，里部还是嫩嫩的呢~
美味的挂面披萨，一起来吃吧~
薄荷青柠凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1个青柠
适量薄荷
2瓣蒜
1勺糖
2勺醋
一丢丢盐
2勺生抽
1勺芝麻油
适量姜
适量葱
适量胡萝卜/紫甘蓝/西葫芦等蔬菜
做法：
太阳谷鸡胸肉解冻
冷水下锅加姜葱大火煮开转小火煮10分钟，浮末记得撇去
捞出放在加了薄荷叶的冰水中冷却后撕成丝
我用了紫甘蓝、胡萝卜、西葫芦切丝
用刚刚煮鸡胸的汤汆烫30秒
捞出沥干水分和鸡胸肉丝拌匀，薄荷切碎捣一捣，加入蒜泥、糖、盐、生抽、醋、芝麻油，再挤入半个青柠汁调匀（剩下半个青柠做装饰）
倒入酱料开吃
山药红豆卷
大热天不出门，索性给宝宝做点心。不爱吃蔬菜的宝宝们有口福啦😇
用料：
1根铁棍山药
100克红豆
做法：
红豆洗净，浸泡2小时。
红豆加2倍水，入高压锅，煮透(开花)，煮40分钟以上。
山药洗净，削皮，切薄片，入锅蒸熟，约15分钟。
熟山药压成泥。勺子，研磨碗比较方便。
熟山药泥装入小号保鲜袋，擀面杖擀成长方形薄片(1至2个一元硬币厚度)。薄厚均匀，形状近长方形。
熟红豆去汁压泥，筛网皮肉分离，红豆沙泥从筛子背面刮下来。去皮后口感细腻，适合宝宝。
熟红豆泥装入小号保鲜袋，擀面杖擀成长方形薄片(1至2个一元硬币厚度)。薄厚均匀，形状近长方形。
熟山药泥保鲜袋从开口处两侧剪开，熟红豆泥保鲜袋同样处理。
熟红豆泥叠在熟山药泥上。
卷卷。
去保鲜袋，切2cm一块，装盘，山药红豆卷完成。哈哈，是不是特像豆沙小馒头卷呀？宝宝吃，可以配着红豆汤等饮品吃。大人吃，可以蘸糖，蘸蓝莓酱，蘸果酱吃。
「快手蒸菜」芹菜虾仁五花肉
只要用微波饭煲
5分钟准备时间
15分钟等待
即可收获美食~
用料：
5克（随个人口味）盐
5克（随个人口味，可不加）胡椒粉
一盒虾仁
一只芹菜
一条五花肉
做法：
一个微波饭煲（淘宝购买20多元，格兰仕）
直接用可微波的碗应该可以，
但可能没那么有水份
芹菜切段
五花肉切块 和虾仁混合
放入适量的盐和胡椒
加入芹菜 加入适量水（约1厘米深）
在微波饭煲夹层放入200毫升水
盖上盖子 放进微波炉 
高火 15分钟
此时就可以去做别的事情了
拿出来就可以吃了
懒懒的快手金针菇炒蛋
因为，我懒懒懒懒懒，冰箱有什么食材就做什么了。
用料：
把金针菇一
个鸡蛋两
克油少许
克盐少许
做法：
先把金针菇去尾，撕开，洗净。据说稍微放点盐，泡一泡，洗的更干净。
打两个蛋。额，鸡蛋放久了，有点不太新鲜了，凑合一下吧，看来得多炒一下了…
打蛋，打完出有细腻的泡泡为止。不喜欢鸡蛋味道的，可以稍微放点料酒，不需要多加水，因为金针菇在炒的时候会有水出来，加点盐，再打一下。
因为是懒懒版本，所以就一锅炒了。先起锅，烧热，放油，油热了改小火，因为金针菇有水，会炸起来，所以要改小火，放金针菇，稍微炒一下，水就流出来了。改大火，猛炒几下，看到金针菇变色变软就放鸡蛋，鸡蛋很容易熟的，和金针菇一起多炒炒，因为我这个鸡蛋不算很新鲜，所以炒的久一些，汁都干了，鸡蛋呈固体了，就可以起锅了，根据自己口味加盐加生抽加辣酱，我喜欢清淡的，就啥都没加了。
香甜嫩滑的牛奶布丁（烤箱版）
之前在微博看到了做法，看起来特别诱人，就赶紧动手尝试，没想到一下就成功啦！焦化的奶皮味道浓厚，下层的布丁十分细腻，心动的话你也试试吧～
用料：
2个鸡蛋
一盒半旺仔牛奶125ml
适量白砂糖
做法：
碗内将两个鸡蛋打散，加入一盒半的旺仔牛奶（我用的是规格125ml的）
按自己口味加入细砂糖，有条件的可以过滤一下蛋液，不过滤其实也没关系～
烤箱设置200度，预热5分钟后，将准备好的材料放进去烤20分钟。
完美
香甜
一份香滑细腻的牛奶布丁就完成啦！
蒜香烤排骨
用料：
2～3斤排骨
20g蚝油
5g盐
20g大蒜
20g料酒
25g生抽
10g糖
15g淀粉
10g白胡椒粉
20g蜂蜜
10g橄榄油
适量白芝麻
1/2个柠檬
做法：
.备料。
排骨洗干净擦干，用一碗将所有调料混合均匀。
排骨放入调料搅拌均匀，腌制1晚上。
烤盘放入锡纸，排骨擦干水分，铺上排骨
再盖上锡纸，烤箱预热200度，烤50分钟左右。
打开锡纸，如果出水，水倒出。 用刷子，刷点蜂蜜或者橄榄油，排骨翻面。
不盖锡纸，200度， 再次烤制20分钟，表面上色
橄榄菜肉粒炒四季豆
用料：
橄榄菜
瘦猪肉
四季豆
做法：
四季豆洗净加盐焯水
肉及焯好的四季豆切丁
少量橄榄菜放入预热好的不粘锅内，然后加入肉丁炒至变色加少量水
最后加入四季豆丁，尝味，加盐
全麦亚麻籽面包
有嚼劲，适合作为健身主食及加餐。
用料：
350g全麦面包粉
一平勺菜籽油
10g红糖
5g盐
15g酵母
若干葡萄干
10g亚麻籽
250ml温水
做法：
酵母和糖加入温水，制成酵母水，逐步倒入全麦面粉和盐的混合物。
揉面团至光滑。放入烤箱，下放一层沸水，关上烤箱门，发酵一小时。
排气，做成自己想要的任何形状。我用了部分面团加入红豆沙馅，做成全麦豆沙餐包。剩下的揉入亚麻籽和葡萄干，整理形状。
盖上湿纱布醒发十分钟，同时烤箱预热二百五十度。
上下火中层烤二十分钟
养颜补血鹰嘴豆红枣豆浆
鹰嘴豆虽然在种植量上只排世界第二，但是论起营养价值的话，堪称“豆中之王”。
鹰嘴豆含有异黄酮,含有铁元素和大量的蛋白质，可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。食用鹰嘴豆还可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用！配上大红枣，堪称完美的补血养颜饮品❤
用料：
55克鹰嘴豆
10克燕麦片
5颗红枣
至1000毫升水位清水
适量冰糖
做法：
准备鹰嘴豆55克，燕麦片10克，红枣去枣核，洗净备用。
如使用豆浆机鹰嘴豆建议提前浸泡2小时，破壁机不用提前浸泡，依照个人口味加入适量冰糖，加入清水至1000毫升刻度线。
选择豆浆程序启动
破壁机工作中…
可出3杯大约各300毫升的香浓养颜补血豆浆哦！
糖友同享：鸡胸肉酿苦瓜，闷热天就吃它。（董姐美食）
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。天气到了最闷热的季节了，吃点什么好呢？首选苦瓜，苦瓜清肝明目、利水消肿、祛湿降糖，今天我来做一道苦瓜的好吃法，鸡胸肉酿苦瓜。
用料：
主料
1根苦瓜
适量水
少许枸杞子
馅料
适量鸡胸肉馅
少许葱姜末、盐
少许生抽、蚝油
少许香油
料汁
少许水、盐
适量糖、胡椒粉
适量水淀粉
几滴明油
做法：
苦瓜1根，洗净、切寸段，去掉籽、瓤，焯下水，过凉，摆入盘中，鸡胸肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油，各少许，拌匀，把肉馅填入苦瓜中，加上几粒枸杞子。
放入锅中，水开蒸10分钟拿出，控去水，锅中加入少许水，放入少许的盐、糖、胡椒粉，调入适当的水淀粉，加入几滴明油，淋在苦瓜丸子上，一道既营养美味又健康的肉馅酿苦瓜就做好了，苦瓜不苦、肉馅很香，亲们学会了吗？一起来做吧！
蒙古奶茶
今天外面下雨 做个奶茶暖暖滴 蒙古奶茶！经典 ！可做咸的 可做甜 随意
用料：
500克牛奶
1500-2000克水
6克盐
35克普洱红茶或者伯爵红茶
适量冰糖
做法：
无油无水的锅 放入冰糖跟红茶 小火慢慢炒
炒至冰糖融化 
加入开水煮熟15分钟 盖盖焖10分钟 然后把茶叶滤出 倒入牛奶煮开即可。出锅加盐 美味奶茶即成功！享用吧 自己熬制安全味美
油豆角焖面
用料：
50G油豆角
适量干辣椒丝
100G面条
1茶匙葱花
3汤匙生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
豆角洗净，剔去两端的筋，掰成长约两寸长的段
拉面在沸水中煮至半熟
炒锅中油烧热，放入葱花和干辣椒丝炒出香味
倒入豆角，翻炒片刻后倒入清水，水量没过豆角即可，加入调味料
水开后，放入面条，小伙焖至收汁
自制果酒（枇杷 杨梅）
去年在汉中的时候，没喝到枇杷酒，今年回到家，自己动手造起来！
用料：
克杨梅
克冰糖
枇杷
粮食酒
做法：
枇杷剥干净，用小刀把“屁股”扣出来；宜家的考肯罐子9.9一个，开水消毒；准备一个小碗或者纸杯，倒一点白酒，枇杷挨个打个滚洗个澡放到罐子里；一层枇杷，一层冰糖，倒入白酒没过。
杨梅也挨个洗个澡，放到罐子里，一层杨梅一层冰糖，倒白酒。
五仁月饼
小时候，月饼的品种没有现在这么多，记忆最深的就是五仁月饼，香香的果仁味儿，颗粒感十足，直到现在都不能忘记五仁带给我的美好和满足感。
用料：
饼皮
200克中筋面粉
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
馅料
花生仁
核桃仁
南瓜子
扁桃仁
冬瓜糖
蔓越莓干
玫瑰花酱
蜂蜜
炒熟的糯米粉
芝麻油
其他
1只鸡蛋
100克菱粉
做法：
第一步:转化糖浆的制作
500克沙塘
235克水
50克柠檬汁儿，备用。
将加水的沙塘，搅拌均匀
小火加热
烧开后，加入柠檬汁儿
小火慢慢熬，大约1小时。
这个步骤特别注意，火不要大，慢慢加热，糖汁儿的颜色变成焦糖色即可。
熬好的糖汁儿比蜂蜜稍微稀一些，要是太稠，可加水稀释，加水烧开即可。
糖汁儿冷却后装瓶，15天后口味最佳。熬制好的糖汁儿可以保存两年。
第二步:饼皮的制作
花生油，转化糖浆，枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，加入面粉，揉匀，装保鲜袋里，松弛。
果仁，用调理机打碎，不要太碎，要有颗粒感。
南瓜子，我买的炒熟的，剥开直接打碎。
花生碎:花生去皮（花生放入锅中，加水烧开，关火，捞出花生，趁热去皮，一定趁热哦，超好剥），烤箱160℃烤12分钟，放冷后，用调理机打碎。

核桃仁，烤6分钟就可以了。

冬瓜糖切成细颗粒。
各种果仁放在一起拌匀，再加入蔓越莓干，冬瓜糖颗粒，拌匀，这些基本1:1的比例。
再加入炒熟的糯米粉，总量的20%，拌匀。
加入蜂蜜，玫瑰花酱（自制的，用冰糖腌制三个月），蜂蜜，玫瑰花酱的用量根据个人对糖的口感要求，适量加入。
最后加入芝麻油，约50克，冷开水。冷开水用量，以拌匀馅儿料，有粘性，容易成团为准。
制作85克月饼，馅儿52克，饼皮33克。
将馅儿包入饼皮中，慢慢捏合（包五仁时忘拍照了，这是豆沙馅儿）
包好后在菱粉中滚一下，放入模具中，造型。
放入预热好的烤箱中，上下火160℃烤5分钟。
刷一层薄薄的蛋液，注意，一定要薄，才能保持月饼造型纹路清晰。
放入烤箱继续烤15分钟。取出，回油3天以上。
五仁月饼就做好。
超简单的电饭煲焖饭
2020早春的宅家时尚菜品之一，电饭煲焖饭呀，哈哈哈！
用料：
3朵香菇
1根胡萝卜
适量豌豆
2根腊肠
2杯杂粮米（白米也可）
2勺生抽
1勺老抽
做法：
所有食材大合影！那个油后来没用，因为我觉得腊肠应该很油了，想少吃点油。米我用的杂粮，纯属个人喜好。
四种配菜切好，豌豆不用切😜，香菇和腊肠切小丁，胡萝卜我用绞肉机绞的，有一点太碎了。追求口感的别绞这么碎，还是老老实实手切小丁吧。
杂粮米是用五谷米+三色糙米按3:1的分量配的，五谷米3份+三色糙米1份。大概放了2杯米的量。按照自己家够吃的分量放吧，我反正一人食肯定是多了，大概又要吃3顿🤪水呢，我是按照平常白米饭的量放的，我奶奶教我手指伸进去测试，水比米高一个指节就行。
把四种配菜码上去。胡萝卜量太大又碎，占据绝对优势，我已经放不出四等分那种美了🤣加入生抽2勺，老抽1勺，然后就开始煮饭。我用的是电压力锅，平常的煮饭程序，大约20分钟就好了。
完成品！被我搅拌均匀了，因为放了老抽，再加上本身就是杂粮米饭，一锅黑乎乎哈哈哈。口感像八宝糯米饭，不知道是不是用杂粮米的原因。
等饭的过程中我又炒了个青菜，煮了韩式牛肉海带汤，配上焖饭将将好。
江湖菜·麻辣小龙虾
骚瑞儿，深夜又更新了
拍照不好看哈哈哈
不过味道真的奈斯
我们成都买小龙虾19.8一斤
3斤多的龙虾3个好吃嘴儿吃够够的啦
可不比外面龙虾馆江湖菜好次嘛
也并不复杂哟
哈哈本人真是王刚老师的粉丝儿
这次做小龙虾用的火锅底料
都是买的他的火锅底料
用料：
4斤小龙虾
4个独蒜
3-4个青椒小米椒
1个姜片
1根黄瓜
1个土豆
一小块火锅底料
1袋小龙虾调料
1瓶啤酒
粒青花椒
1根芹菜
1根葱
2勺淀粉
做法：
小龙虾是老板给我去虾线去虾头留虾黄的
拿回来自己还是要用刷子刷2遍，清水清洗沥干水分
锅内水烧开，倒入小龙虾焯水2分钟捞出
捞出沥干水分
准备配料
1.蒜剁细末，姜切片 ，芹菜和葱切段[旁边的末是炒另外一个菜的]
2.青花椒小米椒切颗粒
3.黄瓜、土豆切条，土豆在沸水里面煮到6分熟捞出
4.青花椒、小龙虾调料、火锅底料准备
5.黄瓜、土豆切条


锅内烧热油 小火放入姜葱蒜、芹菜放入爆香；后面陆续放入青花椒、小米椒、小龙虾调料、火锅底料，中小火慢慢炒香炒出红油
炒出红油
倒入啤酒，改大火
大火烧开，放入小龙虾
[后面手忙脚乱的，忘记拍照了，只能口述了，骚瑞儿]
大火煮小龙虾，煮至收汁
再放入黄瓜条和土豆条
慢慢收汁后，放入淀粉勾芡
捞出即可

图一
图二
葱香三文鱼烤串
用料：
新鲜三文鱼
葱段
李锦记香草瑞士汁（可用豉油鸡汁代替）
红葡萄酒（绍兴加饭酒亦可）
柠檬
做法：
三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右
葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上
上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟
挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用
鱼板面
下雨天不想出门，又特别想吃一碗热腾腾的面～
用料：
一份石丸手打乌冬面
一颗生菜
三颗油炸豆腐果
7片～因为lucky7～鱼板
适量小葱
三片姜
三颗干花菇
#汤头
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量芝麻香油
做法：
锅内烧开水，先把生菜烫熟放碗里备用。
接着放入干花菇、鱼板、豆腐果、葱段、姜片，同时倒入汤头。一直煮，煮到干花菇变得饱满～吸满了汤汁～然后下面条～煮熟就可以捞出来啦～喜欢软面的可以多煮一会儿～
装碗～摆盘～撒葱花～开吃！
波兰种面包(咸蛋黄肉松)
波兰种的横截面有点像欧包，比中种要软嫩，定型会比较粘手，口感细腻到不行。
用料：
🍞波兰种
200克高筋面粉
2克酵母
1克盐
200克牛奶
🍞主面团
200克高筋面粉
1-2个鸭蛋清
100克牛奶
15克奶粉
30克糖
4克酵母
10克黄油
陷🌕
6个鸭蛋黄
适量肉松
适量沙拉
做法：
提前一晚做好波兰种，冷藏16小时，明天和主面团混合。
鸭蛋黄撒盐，放十分钟，烤箱烤210度15分钟。
捣碎烤熟的蛋黄
咸香
面包机混合两种面团，搅45分钟，它是边搅边醒发的
取出，都是延展性好好的膜
撒干粉
刮拌几下
分成三团，铺上沙拉，蛋黄肉松
然后
造型1
2
3
二次发酵，刷蛋液
这个好大
嗯，上下火200度18分钟，180度五分钟，注意表皮的湿度，太干就刷牛奶。
好了
切片
造型1的截面
造型2的
下午茶
美味
赞👍
早餐来一片
隔1⃣️到3⃣️天都很软不变质，波兰酵头有延长保质期和促进口感的作用，就是天然防腐剂💕
榴莲/红豆沙/绿豆沙牛奶香芋/黑豆沙/枣泥蛋黄馅冰皮月饼
这个配方大概做20个50克的冰皮月饼。冰皮月饼的皮与馅的比例是50%。也就是说皮25克，馅25克。
全程要带上一次性手套，第一，卫生；第二，防沾效果特别好。
用料：
500g馅料：
200g卢家妈妈冰皮预拌粉
36g玉米油
370g纯牛奶
100g糖粉
做法：
准备好原料。建议新手还是用现成的比较好，因为成功率比较高。熟悉之后可以自己，做馅料。
因为是晚上拍的，比较模糊，大家先将就看哦。冰皮月饼预拌粉，我用的是卢家妈妈的，感觉还不错。（直接做出来的就是原味的白色冰皮月饼。如果喜欢做其他味道的，可以在，第一步的时候，加入5克抹茶粉可可粉，香芋粉，之类的…就可以做出不同味道不同颜色的彩色冰皮月饼喽）
倒出预拌粉两百克至陶瓷大碗，加入玉米油36克，纯牛奶370克，自己可以到商店买蒙牛伊利的纯牛奶，都可以。将这几样混合搅拌均匀，再与糖粉100g搅拌均匀。过筛2到3次，静置半个小时，表面盖上保鲜膜，放入，烧开水锅里（可用压锅比较快，以变为淡黄色没有白色乳液为熟了），大火蒸25分钟，蒸好的面糊，趁热用筷子搅拌，直至顺滑均匀，大盘摊开冷却。冷却之后就要盖上保鲜膜，要不然表面会结皮变硬。
这个时候开始就要戴上一次性手套了。
皮分为25克一个，馅料也是一样，25克一个。
馅料包入皮中。四周沾上熟糯米粉（提前炒好，用于防沾）。
入模。轻轻一按，一个冰皮月饼就做好啦。图片，在上次一个是抹茶味，跟香橙味的。
加入紫薯粉的冰皮月饼。
绿豆沙馅的原味冰皮月饼。
做好之后放入冰箱冷藏三个小时。包装好就可以送人啦，多么高档。这一盒如果是大班的冰皮月饼，到外面超市至少要两百多块才能买到呢！
这个云烟为中间线的冰皮月饼，我最喜欢了！口感Q弹，软糯香甜，恰到好处！
模具使用方法。请点开，长图无法直接显示。
莓莓竹荔气泡水
五月最后一天，雨后早晨，超市里山竹新鲜便宜（9.99元/斤），白糖罂荔枝美丽动人，蓝莓又平价又美味，配午餐的馋嘴牛蛙，绝了！
用料：
3个山竹
4颗荔枝
7、8颗蓝莓
550ml气泡水
做法：
夏季，雨后，弄点特别的，在孩子们有限的时间里品尝到丰富的当季食材；
山竹买回来就剥了皮，放进冰箱冷冻2小时，荔枝用的时候剥皮，青浦当地蓝莓上午刚送来，把软的挑出来；
把几颗蓝莓捣烂，有颜色效果的其实是蓝莓皮捣出的汁，所以主要挤压蓝莓皮但不要弄碎，弄到杯子里（每个杯子488ml容积），蓝莓的紫红色主要是花青素，很容易被氧化变色，所以弄多了也不会是很明显的颜色，不如加有色的气泡水或火龙果汁效果明显；
倒入气泡水，咝啦啦的泡泡消一些后加荔枝和冰冻山竹剩下的蓝莓，盖盖放冰箱冷藏；
就像看到的那么美味那么搭配！
口水鸡
家里人喜欢吃川菜，所以最近新学的一道菜。不复杂，易上手，第一次做就很成功！得到了一致好评！大家都可以为家人试着做做。😊
用料：
4个琵琶腿（大鸡腿）
葱
姜
6个蒜
少量白芝麻
20粒左右花椒
3个朝天椒
三汤勺辣椒粉
生抽
芝麻油
陈醋
可不加耗油
花椒油
盐
食用油
冰水或冰块
做法：
洗净鸡腿，冷水下锅，盖过鸡腿。加入花椒粒，姜片（姜不要放完，后面还有用）葱。大火烧开，把鸡腿中的血沫煮出来，让改中小火，煮12分钟。🔔（不用太久，太久了鸡肉就太烂）
煮过后，就可以看到表面浮了一层血沫。中途把它捞掉，这样鸡腿没那么腥。
鸡腿在煮的过程中，准备其他材料。这是我准备的量。
把葱、姜、蒜、切末，辣椒切成小段。
12分钟后，捞出鸡腿，放入冰水中，泡上五分钟。（有冰块更好）这样能让鸡腿肉质收缩，口感更好。🎉这是不可少的一步！
泡完冰水后，洗干净手，准备开撕了！😜把鸡腿按它的纹路撕成一条条的。如果大家嫌麻烦，可以把鸡腿剁成块。😉但是我觉得这样撕下来的更进味，吃起来不用吐骨头，更过瘾啊！
接下来就是做蘸料的部分了。把姜、蒜末，辣椒段，辣椒粉都倒入一个碗中。
干净锅内烧油，直到开始冒烟，就可以马上关火。
将热油倒入姜蒜末那个碗中，你会听到斯啦啦的响声，扑鼻的香味迎来。😍
然后在蘸料碗中加入少量的盐，少量！！！生抽、耗油、陈醋、芝麻油，这四个的比例是4:1:1:3。😃然后搅拌均匀，怕自己掌握不了咸度的，可以中途尝尝。咸味要能覆盖整个鸡肉。
还有重要的一项，花椒油！！！这道菜不能少的就是花椒油，把花椒油加入刚刚的蘸料碗中，可以适量多加些。没有的可以自己用花椒粒熬点。
然后将蘸料均匀的撒在鸡腿肉上，再加点绿色的葱花，白色的芝麻，十分下饭的口水鸡就大功告成了！👌
清脆入味的瘦肉炒豆角
豆角好吃，可是不炒熟有毒吃，炒熟了又绵软，没有清脆的口感。分享能将豆角快速炒熟，且能保持豆角清脆口感的炒法。
用料：
300g豆角（四季豆）
50g精瘦肉
半个西红柿
一小块生姜
2瓣大蒜
适量盐
适量猪油
做法：
将豆角去筋，洗净。西红柿洗净，大蒜瓣去皮洗净
将豆角斜切成片状（大概两毫米左右厚度） 西红柿切丁 瘦肉切成薄片 大蒜生姜切成片
将锅烧热，加入白白的猪油^(*￣(oo)￣)^
油热以后加入生姜片炒香
加入瘦肉片将肉片炒至微微变色
倒入豆角片翻炒两分钟左右
加入少量的水，给豆角来个“热水澡”。
然后加入适量的盐和大蒜一起，翻炒到水份差不多收干。
最后快起锅时入西红柿翻炒几下，即可出锅了。
清脆入味的快手豆角就可以吃了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
海盐巧克力大曲奇
贴秋膘，各种曲奇做起来…
美式大曲奇，很另类，超大的一块。这款经典海盐巧克力曲奇，加了黑巧和核桃碎，尝一口就爱上了…
用料：
150克黄油
80克黑糖粉
60克糖粉
58克常温全蛋液
225克中粉
2克海盐
15克法夫娜可可粉
16克全脂奶粉
6克苏打粉
80克65%黑巧克力
80克熟核桃仁
少许蛋清
少许装饰海盐
做法：
无盐黄油提前软化、核桃烤熟(空气炸锅160度，10分钟)去皮掰小块、黑糖用破壁机磨粉状、黑巧克力币切小块、全蛋打散备用…
中粉、可可粉、奶粉、苏打粉称量过筛，加入海盐…
用硅胶铲或手抽翻拌均匀备用…
软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑(几秒)…
加入糖粉和黑糖粉…
用硅胶铲大致翻拌几下(防止电动打蛋器搅拌时糖粉飞溅)…
打蛋器打发至均匀顺滑…
分三次加入全蛋液，每加一次，需打发至蛋液完全被吸收后再加入下一次…
最后是蛋液完全乳化吸收、顺滑蓬松的状态…
加入备用的粉类…
用硅胶铲切拌、翻拌、压拌至大致无干粉状…
加入核桃碎、黑巧克力…
用手抓拌成团…
分成50克一个的小面团…
刚好15个，滚圆…
烤盘铺好油布，取一干净无水的盘子，抓把面粉，用直径7cm的切模垂直
在面粉里沾一下…
用沾上面粉的切模在烤盘油布上扣上印记(方便整形时控制曲奇的大小),对外观不介意的可忽略…
将曲奇面团放印记中间，用手指均匀摁偏在印记范围内…
全部整形完毕…
表面刷少许蛋清…
撒少许海盐…
置预热好的普通烤箱内上下火190度中层11-12分钟，风炉170度11分钟…
刚出炉是软的哦…
好大个…
搭配一杯红茶，美美哒下午茶喝起来…
外酥松内软韧，丰富的黑巧的苦甜醇香夹着核桃的香脆，惬意…
60℃无油椰子鸡腿 | 营养不流失
椰子是一个好水果，我们要认真吃掉它。
用料：
2个椰子
4只鸡腿
随意蔬菜
1勺酱油
2片姜
少许盐
半个柠檬
1勺亚麻籽油
2个辣椒
做法：
4根鸡腿，去皮并剔除脂肪。
加少许盐、葱姜粉，挤两滴柠檬去腥。
提前一晚腌制备用，节约早餐时间。
准备配菜，随心所欲。
其中辣椒、姜是必备调料食材。
如果有香菜会更美味。
选用好点的椰子，汁水清甜果肉滑嫩那种。还需要一颗点睛的柠檬。
姜和柠檬是调料的灵魂，其他的可以自由发挥。个人需求加的是亚麻籽油，你也可以加芝麻油更香。
汁水及椰肉取之备用。
鸡肉先放下去煮，泡沫要捞掉。
而后放入菌菇类，最后放蔬菜。
煮熟后捞起等待。
为什么要分开煮呢？？
因为为了保留椰子完整的营养……不直接放在椰汁里面烧开。
早晨的碳水，就用这个鸡腿汤藜麦小面吧
酱汁可根据个人喜好。
但姜和柠檬不可少。

完事。
超简单。
卤鸡爪，卤鸭翅
用料：
500克鸡爪
500克鸡翅
500克鸡胗
根据自己接受辣椒程度干辣椒
适量喜欢吃麻多放麻椒
6个八角
1个草果
5克小茴香
3片香叶
1块良姜
5片白芷
2块桂皮
5片白蔻
一勺老抽
一勺料酒
一大勺黄豆酱
3勺生抽
4片姜
3段葱
7颗冰糖
三勺盐
二勺鸡精
做法：
凉水下锅，放入葱段，姜片，料酒潮水 煮出血沫，捞出温水洗净 放入干净的锅中。
到入准备好的材料，不吃辣可以不放
放入盐，鸡精，料酒（用啤酒可以不放）生抽 老抽 冰糖 黄豆酱。然后加入适量水和啤酒，煮40分钟左右。
卤鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
2个八角
粒花椒
1块桂皮
1个干辣椒
片香叶1
1根葱
2片姜
1粒丁香
1个草果
做法：
把买来的鹌鹑蛋先用清水洗净！
准备好所需的用料
锅中加水放入蛋，生抽，酱油，一瓶盖白酒，十三香，盐和准备好的调料
中小火慢煮至蛋成熟，用勺子把蛋敲碎，继续煮20～30分钟，关火盛出晾凉！放入冰箱冷藏一个晚上！
这是泡了一个晚上的样子，卤香味十足，早上可以搭配粥一起吃！
剩下的放入一个容器，密封好继续放在冰箱冷藏！吃的时候直接拿出来就好啦！
好吃的日本大师 芝士 舒芙蕾蛋糕（尝起来不像舒芙蕾）
其实是为我外婆做的生日蛋糕，外婆很开心说很好吃。
用料：
225克奶油奶酪
35克黄油
3个蛋
15克砂糖
10克玉米淀粉
110克牛奶
40克砂糖
1个6寸慕斯圈
做法：
蛋黄蛋清分离，黄油隔水融化，蛋清放入冷冻，直到结了一圈冰膜。
磨具内垫烤纸，外侧包锡纸。
奶油奶酪隔水融化，与融化的黄油一起用打蛋器打发顺滑。
将蛋黄和15克白砂糖混合，打均匀再加入过筛的玉米粉，搅拌均匀，再煮沸牛奶；将牛奶加入蛋黄糊加速搅拌。再将盆放在煮沸的水里隔水加热，用打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠离开热水！用热毛巾盖一下待用。
打蛋白，分三次加糖，每次差不多打1分钟，一共打3分钟多一点，再将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，用切拌的方式，直到将蛋白全部加入蛋黄糊。
将搅拌均匀的面糊，从高处倒入准备好的模具，放在烤盘里，震除气泡，烤盘内再放一些水，水浴烤制。预热烤箱，170度，烤20min，然后调整至160度烤20～25分钟，观察颜色，可以加锡纸防止表面烤焦。
烤箱烤完后，在烤箱内冷却，大约一小时放入冰箱，冷藏3小时左右，脱模开吃，美味。
奥利奥慕斯蛋糕---简易版
百分百成功，超级简单，不用烤箱，一年四季适合的甜品🍰
用料：
适量奥利奥饼干碎
150毫升牛奶
5克吉利丁片
2片芝士
做法：
1.将吉利丁片放入冷水中泡软，备用
2.将牛奶.芝士片放入锅中，小火煮至芝士片融化即可，关火，然后把吉利丁片拿出，挤出水分(有一点点没关系)，放入牛奶液中，至融化。
3.将奥利奥饼干碎倒入碗中，然后倒入搅拌好的牛奶液，边倒边搅拌碗中的饼干碎
4.稍微冷却后放入冰箱冷冻2小时即可拿出
5.拿出后我有撒了一层奥利奥饼干碎，放了点橙子装饰(这个根据各人喜好)
😊
有点冰淇淋的感觉😊
😊
😊
红酒炖牛肉，slow cooked.
Stewing beef, red wine, slow cook. 与其说炖，更喜欢说煨， 牛肉就和痛都一样。
用料：
牛肉，最好带筋
红酒
糖
盐
老抽
蚝油
洋葱
大蒜
西红柿
做法：
材料图图
牛肉，其实最好用牛腩部位
切块，然后把蒜拍好，洋葱切片
锅里放油，撒花椒，洋葱，大蒜，喜欢的话还可以放干辣椒，随后放入牛肉。 
加入，冰糖翻炒，成上图颜色后，转入炖锅中
倒入红酒，末过肉就好，记住，放一颗小西红柿进去，大火烧开后，转成最小火，盖锅盖慢慢炖
时间不用动，等到汤汁收到粘稠时候，准备蚝油，酱油
放入蚝油，老抽酱油，大火收汁。
最后可以撒子点黑胡椒
嗯，成
。请开吃
干菜猪肉饼
树姐钦点
用料：
随意（一定要有肥肉）猪肉
我用了两种（梅干菜+笋干菜）梅干菜
两勺白糖
200克高筋面粉
2克盐
90克饮用水（温）
适量葱
适量黑芝麻
做法：
面粉揉成光滑面条，盖上纱布醒30分钟
我比较懒，用了前一晚煮的干菜肉，非常入味。 先把笋菜干跟梅干菜一起剁碎，五花肉去皮剁碎
把醒发好的面团切成面剂子，稍大一些，然后放入馅料和葱，捏成小笼包一样的形状，擀成圆饼，撒上黑芝麻。
把醒发好的面团切成面剂子，稍大一些，然后放入馅料和葱，捏成小笼包一样的形状，擀成圆饼，撒上黑芝麻。
大火热锅，转小火，刷一丢丢油，真的只要一丢丢，下面饼，烤2分钟。
翻面，再2-3分钟。
完成，非常香。
用熟的肉一定要剁得非常碎，不然皮薄很容易掉出来，擀的时候也会疙疙瘩瘩，如果用的是生肉馅，那就小火多烙一会。
丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量油
适量料酒
适量盐
适量葱
适量蒸鱼豉油（或 生抽）
适量腐竹
适量开洋
做法：
丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 

开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下 

葱 去根 洗净 切葱花 

腐竹 剪3cm长短 用水泡发

鸡蛋 去壳 打成蛋液
热锅冷油 

油热 加入开洋 小火 煸出香味
另取一口汤锅 

加入适量水 水开

倒入 煸好的开洋 小火滚煮
数分钟后 汤内煮出开洋味 

而后 加入腐竹 

盖上盖子焖煮 
2分钟后 加入丝瓜
待 丝瓜熟了

倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液
加1汤匙蒸鱼豉油 （或生抽） 

适量盐 调味 

撒上 葱花 即可
五花肉干煸四季豆
炒鸡下饭又容易做的干煸四季豆
用料：
适量四季豆
适量五花肉
6根干辣椒
7瓣大蒜
适量生抽
适量食盐
炒鸡容易做哦(≧∇≦)炒鸡下饭
做法：
四季豆洗净掰段 辣椒洗净切小段 大蒜剥皮切段 
把锅内放油 稍微多点 四季豆放入炒至微黄 倒出备用
锅内放少许油 把肉放入炒焦黄 然后放入辣椒段和蒜段 炒香 微焦
放入刚刚备用的四季豆 继续炒 炒至四季豆全熟 微软即可出锅 
香喷喷盛出就可以吃啦 炒鸡下饭ヽ(*≧ω≦)ﾉ
蜂蜜柚子茶
您在制做柚子茶过程中，可以清楚地观察到液体从黄绿色到橙红色的转变，非常神奇，究竟是为什么您能告诉我吗？
用料：
半个680克柚子肉
1个柚子约50克（黄色表皮）柚子皮
180克冰糖
180克蜂蜜
适量盐
做法：
用盐将柚子表皮揉搓，清洗干净，用刨皮刀刨下黄色表皮，尽量别带白瓤，否则做出的柚子茶会很苦。
将黄皮切丝用盐揉抓1分钟，入清水清洗，再用淡盐水浸泡10分钟
用清水冲洗3遍，控水备用。
锅中加水大火煮沸下入柚子皮抄水3分钟。
捞出柚子皮下清水清洗。
不粘锅中加约900克清水，下入冰糖大火煮沸，下入柚子皮。
再次煮沸下入柚子肉。
搅拌均匀煮沸，转中火。此时汤汁颜色偏绿！
煮5分钟时。此时汤汁颜色偏黄！
煮15分钟时。
煮25分钟时。此时汤汁颜色渐渐变橙色！柚子皮丝已经透明。
煮35分钟时汤汁颜色变橙红，糖水逐渐浓稠。
40分钟时出锅装入碗中散热。
待柚子茶冷却加入蜂蜜，搅拌均匀装瓶。
奥尔良风味烤大排
过年了，不要总是红烧排骨，酱排骨，糖醋排骨了！烤大排吃着才过瘾呢！
用料：
2斤猪肋排
1袋新奥尔良烤翅调料
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量葱姜蒜
适量孜然粉
适量蜂蜜
适量盐
做法：
先将大排泡去血水，然后焯水
除孜然和蜂蜜外的调味料将大排腌制一起，腌一晚上最入味！如果着急的话也要腌3小时以上
烤箱预热220度，开热风循环～烤盘上垫锡纸接油，大排放在烤架上
蜂蜜如果很稠可以少加一点油
烤15分钟左右时取出大排，刷一遍蜂蜜，两面都要刷！烤到25分钟时可以再刷一次！
最后出炉前5分钟撒上孜然和芝麻就可以了，烤35分钟即可
烤完的成品！味道很棒啊！一次就干掉了！
泥鳅三炒
泥鳅含有丰富的营养物质，而这道菜是自己突发奇想的菜（不知道有没有跟别人撞上）
很好吃的家常菜
用料：
适量泥鳅
适量盐
小半勺腐乳
1个（小）胡萝卜
适量毛豆
两勺生抽
（小）两片老姜
适量油
做法：
将泥鳅洗净
加入油 ，放入泥鳅炒熟
将毛豆洗净

将萝卜洗净，切成条
将老姜洗净，切成碎
将所有料放入锅中炒，放料顺序：泥鳅―毛豆―油―老姜―胡萝卜―生抽―腐乳
完成，可以摆摆盘
清蒸巴沙鱼🐟宝宝菜
吃货锦爱吃鱼，所以我就经常做给她吃，这种鱼没骨头没刺，她分分钟就能吃半条😋
操作非常简单，口味清淡，鱼肉软、嫩、鲜、滑，特别适合婴幼儿吃！
大人食用可适当添加调味料
用料：
1条巴沙鱼
2勺（大人吃可适当多加点）蒸鱼豉油
适量油
2片（可不放）姜
过午不食姜，所以今天没放
做法：
提前从冰箱取出泡水解冻
取出放入盘中倒掉多余的水分，（放入姜片去腥）放入蒸锅大火蒸十分钟
取出倒掉多余的水，将蒸鱼豉油均匀倒在巴沙鱼上
锅中放油加热，（大人食用可加葱蒜和辣椒）热油泼在巴沙鱼上，（也可放香菜装饰一下）稍后即可享用啦！
酸奶奶油雪糕(第一趴)
消耗淡奶油好方法
自制健康好吃的雪糕
我家孙哥是个吃冰棍的大魔怪
今年夏天可以治你了

淡奶油，酸奶冷藏6小时以上做出各种花样的冰淇淋🍨
用料：
300克酸奶
300克淡奶油
50克细砂糖
适量(装裱)蓝莓
适量(装裱)蔓越莓
根据装裱造型，可取消糖粉，抹茶粉
做法：
冷藏过得淡奶油，摇晃均匀，导入无水，无油的碗中。
干净的碗称50g细砂糖，可以根据个人口感调整，无伤大雅🈚
酸奶，最好选用老酸奶，我家这个是自制酸奶，特别浓稠，放了糖
第1️⃣步，➕3️⃣分之1️⃣糖搅拌均匀
第2️⃣步，奶油出现纹路后加入3️⃣分之1️⃣砂糖继续搅打，变得浓稠后放入最后的3️⃣砂糖1️⃣
奶油打好的状态是这种浓稠，细腻的，但不能打出纹路，提起打蛋器能够流成线状就可以了
第3️⃣步，把300g酸奶倒入搅拌好的淡奶油中，手动搅拌均匀就可以了
准备好模具，无水无油
准备入模
放一半奶油液体在模具中
加入喜欢的水果，干果
有些漂浮，往下按按
奶油液体填满模具，用刮刀刮平
盖好盖子，冷藏，6小时以上
凹了几种造型 ԅ(´⚈દ⚈`⸝⸝⸝ ԅ)  
手法不错吧，最完美的一个
成品不错吧
三鲜韭菜水饺
用料：
250g猪肉馅
250g韭菜
2个鸡蛋
若干虾仁
半个浓汤宝
适量葱姜
一两螃蟹肉
三勺料酒
三勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
两勺香油
适量五香粉
适量盐
做法：
将韭菜、虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟备用，葱姜根据个人喜好适量。肉馅、饺子皮由于被人比较懒买的现成的，😄
依次放入姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉，搅拌均匀后放入葱花、少量盐、香油、水。继续搅拌…这只是第一次加水，一定要少量…再放入虾仁、蟹肉、鸡蛋、浓汤宝～搅拌均后，继续加水搅拌，大概放四次水左右，一杯分开放即可…
放入韭菜搅拌均匀，现在可以根据自己的口味加盐和水，我比较喜欢水陷，所以加水次数比较多，后面就可以开始包饺子了。
完成～，陷还剩了点，窜个丸子白菜汤，杠杠的～
山药紫薯夹心糕--宝宝辅食食谱 9M+
用料：
个紫薯
根山药
个鸡蛋
做法：
紫薯：小半个

山药：50克

南瓜：25克（提前蒸熟）

鹰嘴豆粉：18克

鸡蛋：1只（可用2只蛋黄代替）
紫薯上锅蒸熟，并压成泥；揉成圆球状



*如果是小月龄宝宝。可以加点冲泡好的配方奶，做得紫薯球湿润点，那样口感会更绵软。



*紫薯用来做夹心部分，食谱的量比较偏少，所以紫薯用小半个就行
山药去皮切段，放入辅食机中，加入蒸熟的南瓜/1只鸡蛋，充分搅打细腻。至少3分钟以上



*大家注意山药糕成不成型，关键在这一步哦，大家注意一定要充分搅打，最少3分钟哦



*蛋清过敏的宝宝，也可以换成2只蛋黄哦
搅打好的山药糊加入15克鹰嘴豆粉，搅拌均匀
准备一个容器，垫油纸，周边刷油，方便脱膜，将紫薯球放入容器中



*如果紫薯球高于容器，可以将紫薯球稍稍压扁点儿
将山药糊倒入容器中，盖住紫薯球
盖上锡纸，扎几个小孔，上锅蒸20分钟闷5分钟



*没有锡纸，也可以盖个小盘子，防止蒸汽进入
淡淡的板粟香气，加上紫薯的糯甜；软软绵绵的，太好吃了
玫瑰花肉卷
用料：
适量面粉
适量水
适量肉馅
做法：
和面
包面团赶成饺子皮，4个并排放
抹上肉馅，对折
抹上点水，防止散开，从一头卷起
成了，放锅里蒸吧
椰子油生酮椰子球
闭关二十多天没有爆碳，许久没有发菜谱，今天来一份。原材料非常简单，也不像黄油做的那种需要打发。
用料：
30克椰子油
30克椰子面粉
80克椰蓉
1只鸡蛋
10-15克代糖
2-3克海盐
做法：
我这比较冷，昨天下雪，椰子油是冻的，盆底放热水 一会儿就化了。
粉类全部搅拌在一起 加上代糖 盐和匀 倒入融化的椰子油里面。记得用勺子搅拌均匀。
加入一颗打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。不要加任何水类 包括淡奶油。我至少做过五六次，之前加过椰浆，淡奶油什么的，成品不酥脆，里面总是湿湿的。
搓小球，直径两厘米左右。预热烤箱130度17分钟，上色有轻微裂缝即可。拿出来酥脆可口。一口气吃了好几个。
桃子柠檬水
迷上星爸爸的桃桃星冰乐，可是怕胖又怕冷，所以只能自制一杯热乎乎的桃子柠檬水假装再喝星冰乐。
用料：
2只桃子
3片柠檬
适量水
做法：
柠檬加水泡出味儿
桃子切块放入搅拌机
搅拌机里加入柠檬水进行搅拌

完工，根据自己喜欢的浓度增加柠檬水。喜欢桃子味浓就少加柠檬水哦！
牛奶玉米饼。
简单又好吃。
用料：
适量玉米
60g玉米粉
50g面粉
一个鸡蛋
半勺白糖
180ml牛奶
做法：
准备好材料
先倒入玉米粉和面粉
加入一点发酵粉
倒入牛奶一起搅拌均匀
最后倒入玉米
倒入平底锅煎
完成
包
香菇肉末蒸鹌鹑蛋
香菇洗干净 去根 肉末里放 盐 糖 胡椒粉 葱末 姜末 生抽 黄酒
用料：
八只鹌鹑蛋
一百克肉末
八朵香菇
做法：
肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上 
中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可
软炸冬瓜
用料：
400克冬瓜
2个鸡蛋
200克面粉
50克韭菜
8克生姜
少许盐
做法：
将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊
冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可
生煎马蹄猪肉抄手
最近看到朋友老发武汉的生煎包 好馋啊 但是做包子皮太麻烦了 于是就做了生煎马蹄猪肉抄手 生煎后抄手皮更韧 酥脆的外皮配上脆脆的马蹄内陷儿 太赞了～ 好好呲
用料：
1只鸡蛋
200克猪肉
300克马蹄
少许葱末 芝麻 姜末 生抽
做法：
将马蹄切成小丁（不要太细 太细会没有脆脆的口感），小葱切末（取白色部分，青色部分稍后用），姜末少许，加入盐，黑胡椒，生抽少许，打入鸡蛋拌匀
拌匀后 包成抄手后放入刷了一层油的平底锅
中火微煎2分钟 听到呲呲声后 加入清水 淹没至抄手三分之二肉馅 中火将水烧干，水烧干后关火 撒上黑芝麻和青葱末 盖上锅盖焖一分钟即可
吃的时候可以直接将就不粘锅 或者取出单独摆盘
蘸碟我完全是懒人做法 而且饺子也适用 少量山西陈醋加老干妈油辣子加少量芝麻油 香得很哈 而且很简单～
爆炒鸡胗
用料：
菜椒
鸡胗
少许盐巴 味精 料酒 胡椒粉
做法：
1.将鸡胗切薄片，用料酒胡椒粉和生抽腌制十分钟
菜椒切小块。
锅中加热放油，将鸡胗放入爆炒。等变色后将菜椒放入。加入盐巴味精翻炒。
清香不腻中式苹果派（电饼档）
想做🍎派，可是没有大烤箱，走了一下中式路线，结果味道清香不油腻，孩子大人都很喜欢！
用料：
2个苹果
1个鸡蛋黄
30克白糖
2勺淀粉
约8克黄油
适量黑芝麻
约200克面粉
适量温水
适量食用油
做法：
家里只有高筋粉，这是来自河套平原的优质面粉。一点一点加温水和面，饼类的面团和的软些。妈妈和面的诀窍是用开水晾凉的温水，不能冷水热水兑温了。面团想和的软，要在这种散团状态下加好水，和成面团再加水软不了
揉成面团
轻捏面团，软和的程度如上，放到盆里盖上盖子醒面。
醒面的过程中准备配料、处理苹果切丁。我忘记了苹果氧化先弄了苹果切丁。你们记得最后做，切好了可以直接下锅炒苹果丁，颜色更漂亮。
小火锅热 化黄油
放苹果丁小火翻炒
放糖继续小火翻炒
炒软的苹果丁（大概炒了6、7分钟）倒入水淀粉，小火快速翻炒几下出锅
馅料做好晾着备用
再回来做饼。醒好的面团掺点面粉揉几下就光滑了。不用多揉，要不面饼会不好嚼。
面团搓条、揪剂子
擀成薄薄的面皮，切开，靠一面放苹果馅
对折，用叉子压边封口还能有花纹。还做了几个混合了费列罗巧克力酱的，都觉得不如纯苹果丁馅好吃。
蛋黄弄散不加水，刷在一面撒上黑芝麻
电饼档刷油，放饼，上下火，用烤蛋糕功能，180度火
烤好啦！散发着清香的苹果味～～
要趁热吃哦，饼脆馅香😋
木糠杯（樱花抹茶版）
看腻了传统木糠杯那种黑白配的颜色，我要来点视觉上的享受，美美的樱花粉与抹茶绿搭配，抹茶控的你绝对喜欢！
用料：
220克奥利奥饼干
300克淡奶油
40克糖粉
10克抹茶粉
做法：
准备好所有食材。                                                            PS:奥利奥饼干要用樱花抹茶味的，超市应该比较少见，我是网购的。
去掉奥利奥饼干中间那层抹茶夹心后装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。                                                          PS:为了让饼干碎细腻，口感更好，我习惯用擀面杖擀碎后再倒进果汁机里搅打。
淡奶油里加入糖粉和抹茶粉，用电动打蛋器打发至有纹路即可。
把搅拌好的奶油装进裱花袋放一边待用。                   PS：挤奶油的时候不要忘记剪个小口子喔。
先往杯子里放一层奥利奥饼干碎压实，挤一层奶油，放一层奥利奥饼干碎，再挤一层奶油，间隔着直到铺满为止。放冰箱冷藏两小时以上。
从冰箱取出木糠杯，在表面放两片薄荷叶或者撒些干玫瑰花碎末，喜欢水果的话也可以放草莓或者树莓装饰。
杨梅荔枝奇怪水
奇奇怪怪的饮料，中看还中喝。
用料：
3颗荔枝
6颗杨梅
适量冰糖
大概3勺盐
1瓶可乐
1瓶雪碧
3片柠檬
做法：
怎么做一杯看起来很好看的饮料呢
首先准备几颗杨梅，流水洗。洗时候稍微滚一滚，扩大果肉缝隙。
洗完后用盐水泡10分钟左右。都说杨梅缝里容易生果蝇卵。据说盐水能泡出来一部分。
热水，大概1升多吧。我这次加多了。冰糖大概放一把，2
30克吧。冰糖最后会影响杨梅的味道。其实不放也行。
开水的时候剥荔枝。
切柠檬。
下锅前的合影。
水太多了，我把它们分开了，其实不分也行。建议先煮杨梅。
先煮杨梅，煮到颜色不怎么变了就行。大概中火7.8分钟吧。
煮好杨梅之后把荔枝和柠檬放进去再煮3分钟左右。我这个是水多了，分了2锅煮。
倒出来凉凉了之后冰箱冷藏。
这是兑了雪碧的，颜色淡一点。
这是兑了可乐的，颜色深一点。千万别兑桂花味的可乐。混起来不好喝。
温泉蛋香松盖饭
最爱日式温泉蛋，拌在饭里简直太好吃了
用料：
一碗米饭
一只温泉蛋
一大勺香松
少许日式酱油
做法：
热米饭一碗撒上香松，加个日式温泉蛋，拌点日式酱油，配个盐烤青花鱼，好吃到不要不要的
八寸芝士蛋糕
用料：
6个鸡蛋
250克奶油奶酪
50克黄油
5滴（鮮檸）柠檬汁
100克牛奶
85克糖
50克低筋面粉
半匙，蜂蜜
蜜3：水1水
做法：
准备好所有材料的份量，首先把芝士奶酪隔水坐浴至松软，加入牛奶，用手动搅拌工具搅拌到糊状，（带小颗粒没关系，一会会再用打蛋器打）
加入微溶的牛油，搅拌至牛油溶化。（整个蛋糕就這個奶糊比较多功夫）
分开蛋白（后面才做），蛋黄。先打匀蛋黄，再加入芝士奶酱
用打蛋器打匀芝士奶酱和蛋黄
奶糊加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，分三四次加糖，打发蛋白，（蛋白打到松软，就是打完提起打蛋器时有一点点尖拉起又会自己软下去，千万不要打的太硬）。把蛋白分两次加入奶糊，走Z或J，拌匀
我家用的是蒸焗炉，焗炉先开140预热8分钟（随意时间吧）放入蛋糕模调至130度22分钟，时间到后不要打开，在焗炉闷30分钟左右，打開焗炉蛋糕面輕刷蜂蜜水，再用120度焗25分鐘。時間到了再悶20分鐘。（這個蛋糕圖是我之前沒加蜂蜜水成品，想要好吃一定要焗完悶再焗再悶
捞汁
用料：
勺香醋
做法：
三勺糖，2勺醋，1勺蚝油，3勺酱油，热油1勺，50毫升凉开水
金针菇，胡萝卜，虾烫熟，香菜
焦糖布蕾【曼达小馆】下午茶系列
滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一层脆脆的焦糖壳，法式焦糖布丁是用鸡蛋，牛奶，奶油这些简单的食材能组合出的最经典的美味。今天我还加了些百利甜酒，布丁有了酒香变得更香浓了，酒鬼们不试试看吗~
用料：
4个蛋黄
250ml奶油
120ml牛奶
2大勺百利甜酒
30g细砂糖
一根香草豆荚
适量粗黄糖
做法：
香草豆荚剖开，刮出香草籽
把奶油，牛奶和糖倒入小锅中，加入香草籽和香草豆荚，开小火煮到快开还未开
蛋黄打散，慢慢倒入牛奶奶油混合液，边倒边搅拌
将混合好的蛋奶液过滤
烤箱预热180°C
倒入小碗，盖上锡纸，放入深烤盘
烤盘内倒入1.5-2cm高的热水，送入预热好的180度烤箱烤约35分钟至凝固
取出晾凉，放入冰箱冷藏
在粗黄糖里倒入几滴水湿润，将糖粒均匀撒一层在冷藏过的布丁上
将烤箱设置为烧烤功能，开最高温，将布丁放在最上层烤2分钟至形成焦糖脆壳即可
戚风蛋糕8寸
菜鸟一枚 记录一下，用量都是大概没有太精确
用料：
70克牛奶
70克玉米油
65克细砂糖
90克低粉
6个蛋白
6个蛋黄
克盐                           1克
10克玉米淀粉
做法：
鸡蛋洗净，擦干，蛋黄蛋清分别放在两个无水无油的盆中。
懒人做法，直接混一块了😂。蛋黄中加入牛奶约70ml,玉米油65毫升，低粉约90g, 淀粉10g,糖30g（面粉一定要少量多次加，不然会有疙瘩。我感觉这步不用放糖，打蛋白的时候放也可以。）Z字搅拌，至无颗粒状。
打蛋白，剩下的糖分三次加入（不知道为什么三次，估计是前辈们的经验之谈吧，个人感觉少量多次加入也可以）。（新鲜鸡蛋就是好打，低速几分钟搞定。上次鸡蛋🥚不新鲜打了半小时没打发😢。哎，浪费了）
打成这种状态
不消泡
烤箱145度预热10分钟，趁这个时间把打好的蛋清分三次加入拌好的面糊中。
Z字搅拌均匀 （不要画圈搅拌，以免消泡）
在大概离模具15厘米高处倒入混合好的面糊。然后模具离地15厘米自由落体两次，目的是震出里面的大气泡。放入烤箱，我家烤箱上下火145度左右，60分钟。
以免上色太严重，在烤制约20分钟时盖上锡箔纸。
烤好，可能锡箔纸盖的早了，蛋糕顶部粘到锡箔纸上了。
虽然有些开裂，不影响吃😄
看着貌似还可以，好吃😋
剁椒巴沙鱼
自制了一瓶剁椒，周末在家做了剁椒巴沙鱼，又辣又咸，超级过瘾，简单又美味
用料：
少量盐
2片姜
5大勺剁椒
1片巴沙鱼
1把金针菇
2勺蒸鱼豉油
1根香葱
2大勺食用油
做法：
上上周做得一瓶剁椒，掐指一算，可以吃了
金针菇洗净，铺在盘底，葱切沫，姜切丝，巴沙鱼解冻洗净，厨房纸吸干
巴沙鱼切块，加入姜丝，小勺白胡椒粉，一丢丢盐抓匀，腌制15分钟
腌好的鱼块码在金针菇上面
放上5勺剁椒
开水入蒸锅蒸8分钟
把盘里多余的水倒掉，加入2勺蒸鱼豉油再继续蒸3分钟，撒上香葱，浇上2大勺热油
开吃
海虾焗粉丝
用料：
海虾
粉丝
蚝油
蒜蓉
香葱
做法：
海虾剪去虾枪虾须，洗净，加料酒姜丝腌制十分钟。（有时间的话，要挑虾肠，我懒）
粉丝提前两个小时泡发（记住一定要用冷水，这样泡出来的粉丝才够弹性，而且不怕炒断）
锅里放底油，姜葱蒜炝锅后，下海虾爆炒
再放泡好的粉丝入锅炒，用筷子来炒，这样更加容易翻炒，又均匀
加少许水，倒入蚝油，盖上锅盖，小火焖几分钟至收汁即可
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料：
根苦瓜
瓣蒜
克盐
豆豉鲮鱼罐头
做法：
豆豉鲮鱼罐头打开，用手把鲮鱼掰成小块备用，烧开水把苦瓜过一下水去味
热锅加油放入蒜头，加入苦瓜炒到变软后加入豆豉鲮鱼继续炒，有豆豉味道飘出后加入盐起锅
来一碗白米饭🍚……
麻辣排骨
用料：
600克排骨
油
生抽
盐
糖
白胡椒粉
五香粉
蚝油
料酒
干红椒
花椒
淀粉
葱
姜
蒜
做法：
准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块
排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右
蒸锅中放入排骨
蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁
炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色
炸好的排骨捞出沥油
锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香
放入排骨翻炒均匀即可
啥也不说了，趁热吃吧
黄油风味煮蛤仔白萝卜
试做
用料：
600g左右白萝卜（洗净，削皮，切成2，3cm厚扇状）
450g蛤仔（要吐砂子）
3勺A 白料酒
1勺A 黄油
3勺A 味淋（日本）
2勺A 酱油
适量青海苔粉（没有也可以）
做法：
准备平底锅，盘子。将蛤仔和A用料倒入锅里，点中火。沸腾后火调小火。盖盖子。蛤仔都开了（死的蛤仔不开）灭火。将蛤仔拿出放盘子里。

白萝卜放入锅里，点小火，煮至熟。准备碗。将蛤仔肉掏出手机碗里。

将蛤仔肉放入锅里，汁沸腾就灭火。

做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
炝炒油菜(2步成功)
颜色好看，味道巴适，做法简单！
用料：
6棵油菜
1个独头蒜
适量菜籽油
10粒花椒
1个(切成小段)干辣椒
做法：
放适量的油(油不宜多，会油腻)，放入花椒10粒、干辣椒1个的小段、独头蒜1个，中火炝至花椒和干辣椒都变黑后，把花椒、干辣椒、蒜都捞出来撇掉不要。只留炝出味的油。
放油菜和1小碗清水，一起翻炒(如果水炒干了还没熟的话，就再加一点清水，直到炒熟作数，让油菜在水和油里煎熬)。不要等炒干了、炒焉了，那样就不好看了。也不要炒老了，吃起来口感不好。
烤箱烤鸡翅
腌鸡翅的料是某宝买的极美滋，图省事方便，味道也很好。
用料：
350g鸡翅(8个)
30g腌料
少量蜂蜜
做法：
冷冻鸡翅需提前解冻，新鲜鸡翅只需洗净腌好，用保鲜盒密封放入冰箱内，冷藏至少2小时以上。我一般是提前一个晚上放进冰箱，第二天再烤。想要更入味可以在鸡翅上划几道，我都偷懒不划的。
烤箱预热200°，烤盘垫上锡纸，防止烤鸡翅流出来的油流得满盘都是。
烤箱预热好后放入鸡翅，先烤15分钟左右，拿出鸡翅刷蜂蜜，翻面，继续烤5分钟左右即可。根据自家烤箱的温度和鸡翅的多少调整时间，我一般都是15+5分钟。也可以不刷蜂蜜，但刷了蜂蜜不仅色泽好看，口感也更好，所以还是建议刷蜂蜜。如果蜂蜜十分浓稠，可以以1:1的比例加水兑成蜂蜜水再刷。