xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣土豆丝
我家孩子特别爱吃土豆，不管怎么做都OK😂香酥辣脆，特别好吃。
用料：
1个土豆
适量葱蒜末
3~5个干辣椒
适量盐
适量鸡精
做法：
将土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中去除淀粉。
捞出沥干水分备用。
锅中放油烧热，倒入土豆丝。
炸至金黄捞出控油。
锅中留底油，葱蒜末辣椒爆香，放入炸好的土豆丝，加盐和鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。
大葱炒豆腐-消耗葱叶之一简单快手菜2
非常不喜欢浪费食物，就是大葱叶，也会想办法吃掉，通常我会熬葱油；冷冻一些，或者做馅，做鱼，这次从老吴农场买了羊角葱，葱叶鲜撒，味道好，真心话，这是来到多伦多二十年来吃到的最好的大葱，叶子当然不能浪费了😊，昨天做了第一道菜，炒豆腐。
用料：
3块豆腐
250克葱花
2勺酱油
1小勺盐
适星油
做法：
葱叶切成葱花
豆腐切小块用油稍前，去除水份。
锅内放二勺油，将葱花放入，炒拌。
再将豆腐加入，不停翻炒。
加入两勺酱油，一小勺酱油炒匀。
出锅。
配米饭很好吃😋。
最后上一张，这是老吴农场买的羊角葱。
麻酱凉拌黄瓜木耳
用料：
一根黄瓜
一小撮木耳
一小勺芝麻酱
五滴香油
一滴蚝油
四五滴芥末
三滴老抽
适量盐
做法：
木耳提前两个小时泡上
一小勺芝麻酱用热水冲开
滴入香油4，5滴，芥末2，3滴，蚝油一滴，老抽3滴，老陈醋一点，盐适量搅拌均匀
黄瓜和木耳切好备用
木耳用热水煮一分钟，放在凉水里凉凉
原料与酱汁搅拌均匀
成品装盘
凉拌莴笋
☀️☀️☀️可爱又可恨的夏天到了，天气炎热吃什么都没胃口。莴笋清热解毒当然是首选食材～凉拌的莴笋口感爽脆，超级无敌赞！（初次创建菜谱❤️请多指教）
用料：
2根莴笋
1勺香油
适量盐
2勺生抽
2勺陈醋
适量蒜末
3-4粒小米椒
做法：
准备两条新鲜莴笋去皮，洗净—斜刀切片🔪再切丝。（粗细自己把握一下咯！个人认为太粗不容易入味，太细口感不好。。。）
切好以后把莴笋丝放入容器中加盐翻拌均匀，盐的量比拌菜稍微多一点点，因为要腌出莴笋的苦水。
接下来配料隆重登场～
新鲜小米椒，3-4个切成小小段
大蒜5-6粒用刀按扁切成末。🤗
（小米椒很凶哦！不能吃辣的小厨师们酌量添加～）
莴笋腌制10分钟左右，中间翻拌一次，有出水就ok啦！
这时候一定一定要把腌出的苦水倒掉哦！
接下来进入重要调味环节&拌拌拌
将准备好的蒜末和小米椒放入装笋丝的容器里➕生抽适量➕醋适量➕香油适量➕鸡精适量（提鲜的，不过莴笋本身就很鲜，不喜欢吃的话可以不放）
大功告成啦！配馒头或者卷饼吃超赞的！
记得点赞保存哦！想吃就不要懒！动手做起来！
Bakingpie-奶香吐司蛋挞&潮流派
分量：6个
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋黄
20g炼乳
100g淡奶油
6个太妃糖
做法：
吐司片切成丁
放入模具中压实
将鸡蛋黄、炼乳、淡奶油、搅拌搅匀
将溶液倒入装吐司丁模具中正好盖过吐司丁
放上一个太妃糖在模具中翻入烤箱烤制200度15分钟，冷却后脱模
蒜蓉豆豉排骨烧海参花胶
来自新西兰南岛深海的鳕鳘鱼胶补气补血，丰富的胶原蛋白是女性延缓衰老，美容养颜之佳品。
来自斐济野生海参中，含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”抗衰老的功效。人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。
用料：
6块黑山猪排骨
10片松茸
1片花胶
3条海参
6片大白菜
少许葱姜蒜
做法：
葱姜蒜爆香大白菜梗也炒一下，排骨放入锅内爆炒，放入温水泡好的松茸，再加水，盖上锅盖小火炖两个小时。
先放海参，再放花胶，大白菜叶子，李锦记蒜蓉豆豉酱调味。炖煮半小时后收汁盛盘。
椰青银耳水果羹
夏天到了！不想吃冰激凌饮料解暑，冰冰的银耳羹也是不错的选择欧~兼顾美容功效…配合夏天口味还加入了椰青和酸酸甜甜的水果
用料：
桃胶
皂米
碎银耳
1个椰青
1罐糖水黄桃
黄冰糖
做法：
桃胶用冷水浸泡8小时，皂米用冷水浸泡4小时。把桃胶中的杂质挑出。（由于桃胶，皂米会泡发大，所以量不要多，一点点就足够了）
碎银耳浸泡15分钟，大火烧开改中火加入泡发好的桃胶和皂米。
中火煨半小时到汤汁略稠，开椰青取椰汁和椰肉（椰肉有补益脾胃，防止皮肤病的功效，不要浪费欧）。将其加入银耳羹中。
再次沸腾时加入适量冰糖，搅拌（重要，不然可能黏锅）。
最后，关火。加入切好的黄桃就大功告成啦！（也可以用别的水果代替）等银耳羹冷却后就可以放到冰箱里了。酸酸甜甜，美容又解暑(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
榴莲芝士酱
又到榴莲上市的季节啦！做点榴莲芝士酱，做面包，做奶盖，能量满满啊！
用料：
200克榴莲
400克奶油奶酪
120克糖粉
做法：
奶油奶酪室温软化，分别加入糖粉，榴莲果肉，拌匀即可。偷懒如我，直接用破壁机打至顺滑也是极好哒！
用来做面包内陷的话，再加40克低筋粉
华夫饼面糊版
只用搅和搅和就能做好的美食，超轻松做好一份早餐
用料：
3个鸡蛋
55克细砂糖
100克牛奶
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
4克泡打粉
50克黄油
做法：
在做一份面糊版本的华夫饼，三个鸡蛋打进大碗里，加入细砂糖，不是白砂糖哦，不然你在这步骤会搅拌不开的
边搅拌边加入牛奶
然后将低筋面粉和泡打粉过筛后搅拌匀就可以了
倒入面糊稍微抚平，然后盖盖煎6分钟
到时间后提起来
做好的华夫饼一个太大了，用小刀切成四份，新鲜出炉，直接吃，里边柔软，外面还有点牛奶煎香的味道，不错
将切小块的华夫饼摆个盘，放一叠奶油，在奶油上点缀些草莓酱，借助筛网撒上糖粉，淋上融化的巧克力或者甘纳许，随意的扔点坚果干果上去，美味的下午茶或早餐甜点就做好啦
吃的时候用勺子把奶油抹点在华夫饼表面，一口就能吃到奶油草莓酱和华夫饼要是不想搞这么多花里胡哨的东西也可以只放奶油和草莓酱，这样配着一起吃味道绝对不会差
巧克力奶霜
用料：
低筋面粉300克
牛油200克
鸡蛋1个
可可粉30克
糖粉100克（拌面团）
糖粉100克（奶霜）
做法：
全部材料拌一起揉成面团
揉成大小均匀的小丸子
进入度预热好的烤箱180度烤20分钟
烤好可能会出现一点点小裂痕属于正常
出炉
拌糖粉奶霜
已经拌好的奶霜
巧克力奶霜完成，口感有点酥，入口即化。
糖醋黄瓜条
一到秋天的时候妈妈总是会做一些腌黄瓜  有个方子怕弄丢  现在我写在下厨房里备用  如果大家喜欢也可以试着来做做
用料：
10斤黄瓜
250克尖椒
250克大蒜
150克鲜姜
300克盐
3斤酱油
150克白酒
300克白糖
150克味精
150克花生油
做法：
黄瓜切成2寸长条放入盐，腌制24小时捞出，放入干净布口袋中，用一桶水重的重物压24小时。
把酱油烧开放入白糖、味精后，倒入容器内
把花生油烧开后，也倒入容器内。
液体凉后，把压好的黄瓜条和蒜片、姜丝、尖椒 腌制15天后即可食用～
芝士饭团球
为了消灭米饭🍚做的，味道还不错，记得是之前在微博上看到的菜谱
用料：
适量鸡蛋液
一大碗煮熟的米饭
适量火腿粒
适量酱油
适量胡椒粉
一片芝士
适量面包糠
做法：
材料，煮熟的米饭放温之后再开始做会比较好做。
 面包糠，鸡蛋（忘记拍了！）火腿切粒，芝士
芝士切小块
加适量酱油
加适量胡椒粉
把鸡蛋打散，加入饭中搅拌均匀，我的饭没有那么多就没有用到一整个鸡蛋
把芝士和火腿包到饭中，我用保鲜袋包的
包好的球放到面包糠里面滚一滚。
 滚完啦，饭太少了，就只有4个
放到预热过的烤箱中，上下200度，烤15～20分钟。吃的时候可以加些沙拉酱，我觉得那样比较好吃
香菇贡丸
用料：
510克猪肉
120克香菇
2大匙料酒
1/4匙白胡椒粉
1/4匙姜粉
1匙糖
适量盐
2大匙玉米淀粉
一个蛋白
做法：
肉泥中加入调料A中的所有调料拌匀
打发的蛋白放到调好的肉馅中搅拌均匀
加入香菇丁搅拌
加入一匙玉米淀粉拌匀后再加入一匙玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀
戴上一次性手套,抓起肉馅向盆中摔打
摔打至香菇与肉馅完全融合,呈粘稠状即可
小锅烧水
待水烧至刚刚冒小泡泡，改小火
这时开始挤丸子。手中拿一团肉馅，顺着虎口挤出丸子
用小勺把丸子挖出，下入锅中
待丸子都下入锅中后，开中火烧开3分钟即可
一个个又Q又弹的丸子就做成了
艾叶青团（花生黑芝麻馅）
用料：
350g艾叶
400g克糯米粉
40克（喜欢不那么糯的可以把面粉加到100g）普通面粉（或粘米粉）
200克花生
80克黑芝麻
140克(100g放入馅料中，40g放入糯米粉中)白糖
做法：
摘取艾叶尖，清洗艾叶，大概5次左右就能清洗的很干净了。在沸水中加入半勺食用碱（用于去除艾叶的涩），放入艾叶，轻轻翻动，使之受热均匀。一分钟后捞出，半拧干水分。放入盆中备用。
花生放入炒锅中小火烘烤，至外皮爆开，盛出放凉，花生变脆，将花生红色外皮搓掉备用。
黑芝麻清洗干净，放入炒锅翻炒至有芝麻跳起来，颜色变淡，黑芝麻变饱满，盛出备用。
用豆浆机把花生和黑芝麻分别打碎，放入大碗中，加入100g白糖，混合均匀。馅料备好之后备用。
把艾叶切碎，放入豆浆机中，加一点点热水，最后打成艾叶浆泥。
把糯米粉和面粉混合均匀，加入40g白糖，把艾叶浆泥加入糯米粉中，揉成团，如果水不够多，可以再加点热水。
取一小块面团，揉成球状，再在掌心按压成圆形，把边缘部位按压一圈，放入馅料，包裹成球状，放入一旁备用。暂时吃不完的青团可以先放入冰箱冷冻，等吃的时候再蒸即可（蒸12分钟）。
所有青团做好之后，冷水入锅蒸，青团底部用油纸或者蒸馒头用的纱布垫上，防粘。蒸10分钟即可出锅。
补充：艾叶最好用破壁机打的碎一些，另外如果艾叶泥中水量较多，最好挤一些艾叶汁到碗里，和面时如果水不够就再加艾叶汁，如果一下子把所有艾叶泥加进去，有可能水会多，面就会含水量过大。
馅料也可以做红豆泥馅的。250g红豆加800g水，高压锅15分钟即可。再把高压锅中的红豆和水放入炒锅中小火加热，边加热边搅拌，直到水蒸发完，成粘稠的泥状，且难以搅动时就说明可以出锅了。把红豆泥盛到一个大碗里，用勺子把红豆再次压一压，成细腻的泥状。然后按自己喜欢的大小揉成球形，保鲜膜盖住备用。
卜卜贝
失眠是世界上最无助的状态，但如果失眠的时候有了宵夜，那就另当别论了。而说到宵夜，首选就是卜卜贝了。堪称最具性价比的海鲜，一斤只要8块钱！横扫了广东所有的宵夜档，值得大家一试~
用料：
3斤白贝
5瓣大蒜
2个小米椒
30g辣椒面
适量芝麻
5g十三香
300g菜籽油
做法：
大蒜切末，小米椒切圈
热锅下菜籽油，准备耐热的碗内加入辣椒面，芝麻，十三香粉；油烧热至6成左右倒入碗内。
Tips：油温约140-170度之间，看见有轻微冒烟即可；油温不能太高，太高会把辣椒面烧糊。
白贝吐沙洗净后，均匀码在一口大的平底锅内。
Tips：在购买白贝的时候，可以装一些店家配置好的水，这样便于白贝回家后养殖以及吐沙，吐沙静置1-2个小时即可。
在锅内倒入适量的纯净水，在锅中间摆上蒜末和小米椒圈。
Tips：煮贝的水建议使用纯净水，这样做出来的卜卜贝味道会更为鲜美。
开火煮，等锅内有浮沫溢出来，舀出浮沫。淋入红油，开小火即可边吃边煮
卡仕达酱（香缇奶油）
今天是平安夜，这个做法是在上烘焙里面学习来的，简单方便成功率高，这里分享给大家！
用料：
200g牛奶
20g细砂糖
15g玉米淀粉
2个蛋黄
100g淡奶油
10g糖（打发奶油加入）
做法：
将蛋黄和细砂糖打蛋器抵挡打至发白。

加入玉米淀粉搅拌均匀。
把牛奶小火煮至微滚，缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。
将搅拌好的牛奶蛋黄糊过筛倒入小锅中
小火加热不停搅拌，直至浓稠，锅底出现糊化。
将搅拌好的卡仕达酱装入容器盖保鲜膜（紧贴表面），坐冰水使其快速降温。

等待打法奶油备用。
奶油加糖打至七分发，卡仕达酱用刮刀稍微搅散，倒入七分发的淡奶油中，搅打均匀即可。
阿爷手撕鸡
阿爷厨房
用料：
只鸡
红彩椒 黄彩椒 青彩椒
红葱头 小葱 姜蒜
指天椒
麻酱 熟白芝麻
做法：
买鸡 
彩椒
指天椒 
红葱头和小葱
姜末 葱末 盐 熟油 拌匀
抹到整鸡内外
腌制30分钟

然后蒸熟
蒸后焗几分钟
切配料
指天椒去籽切丝
姜丝葱丝 都是细丝
彩椒切细丝
鸡摊冻后撕成丝
鸡翅保留
鸡皮可以用切的
撕好的
加入彩椒丝
加入多一些姜丝
摆盘

再撒上葱丝
辣椒丝
熟油
麻酱
麻油
撒芝麻
底下可以放生菜
不正宗的宜宾燃面
没去过宜宾，没吃过正宗的宜宾燃面，凭着感觉做一次，开始...
用料：
1包碎米芽菜
半包酒鬼花生
半个拳头👊大猪头
一定要现制才香辣椒油
按自己的口味添加生抽、盐、鸡精、小米椒
2根小葱
做法：
熬制辣椒油：锅内放油，油开以后加入八角、香叶、葱、姜、蒜，熬出香味捞出，锅内只剩油，关火晾至8分热，碗里放辣椒面、盐、花椒粉、五香粉、白芝麻，边倒油边搅拌。
炒肉末芽菜：猪肉加一片姜一起切末，锅内放油，油开放入猪肉，炒至变色，加入少许生抽、料酒，翻炒，一滴老抽让猪肉上色，倒入一包芽菜（一定不要加盐噢，因为芽菜本身味道就比较重），多炒一下，我觉得炒到干香干香的出锅最安逸。
用擀面棒把花生碾碎
锅中放水（烧水的过程中可以切葱花、小米椒，我还加了一点蒜）烧开，煮面，面条一定不能煮得太软了，硬一点好吃些，捞面的时候一定要把要把面甩干点，我就是没甩太干，导致面有一点绒了！
面捞出以后倒入两勺生抽、一勺香油、一点鸡精，搅拌均匀，然后依次在上面放上熟油辣椒、炒好的肉末芽菜、花生碎、小米椒、葱，搅拌匀，开吃！哦，据说，宜宾燃面还要配一碗面汤哇
灯芯玉竹瘦肉汤
孩子总是翻来覆去睡觉不踏实，有时还会啼哭眠障碍的一种，心火旺的表现，可以试试这款汤，一年四季都合适 ，有助于清心降火，缓解心烦气燥，滋阴润燥。
用料：
200克瘦肉
5克玉竹
5粒枸杞
1个蜜枣
5克麦冬
5克灯芯草
做法：
瘦肉清洗切块备用，再将灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的）自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。
把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时（看量而定）
1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味
一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了
古早味蛋糕
买了厨师机后的第一次尝试
用料：
克低筋面粉
75毫升牛奶
适量柠檬汁
1克盐
70克玉米油
6个鸡蛋
75克细砂糖
做法：
厨师机将蛋白打发至湿性发泡
振动除泡
150度，中下层，上下火，60分钟
出箱
肉松的做法
肉松是年前做的。几乎不吃猪肉的我看了电视上做肉松的方法后也买了些猪肉回来试试，原来真的那么简单。两三个步骤就可以做出感觉很复杂的肉松，很有成就感啊！所以什么东东都要实践一下才最有意思。做好后放冰箱里，得闲就可以做毛毛虫肉松面包啦！（同样方法可以做牛肉松，鸡肉松）
用料：
净瘦肉一块（注意要挑没有经络的那些最好）
葱
姜片
盐
五香粉
糖
生抽
做法：
肉切薄片。锅里滚水过一下，去掉沫沫。再滚水放葱，姜片，盐。煮到肉可以一拨就散的样子捞起。
用筷子把肉给拨弄散开，变成一缕缕的样子
锅里放一点点食用油（可以不放），把散开的肉放在锅里炒，炒啊炒，炒干水份。接着放糖，五香粉，生抽。再炒啊炒，炒成松松绒绒的样子就成了。可以放些熟芝麻更香。
超简易酥脆烤芋片
除了土豆，香粉可口的芋头可是说是我偏爱的薯类食物，无论是蒸、煮、还是油炸，都非常的可口，烤芋片做法不难，重点是芋片的厚薄决定烤制芋片是否酥脆，配料我只选用砂糖与食用油，所以这道烤芋片可以说是酥脆原香！
用料：
500g芋头
50克细砂糖
50ml食用油
做法：
买了个很大的芋头，所以只用了一半的量就能烤出两盘的芋片了！
如果是在市场上选购芋头，可以削开顶端，如果看到红斑多，而且有沙沙的感觉，那么这个芋头非常粉，非常香。
将芋头对半切开可以看到芋头粉质很多，品质极佳噢！
切忌不要削的太厚了.最好用削皮器的刀去削.要薄要薄要薄.重要的事情说三次.如果你的刀功了的.可以在这个时候拿出来大显身手一番😁不管用削皮刀.还是手切.一定当心手手.用削皮器将芋头去皮后削成厚薄一致的芋片，能清晰的看到芋头上的纹理了呢！本着节约的想法，所以边角料也没浪费噢。
加入50g的砂糖，喜欢甜口的可以适当添加一些砂糖，如果不要甜味，那就盐或黑胡椒都可以，喜欢孜然的也可以烤孜然风味的。
加入50ml的食用油，搅拌均匀，放置十分钟入味。
烤盘上铺上锡纸，轻轻的刷上一层油.将芋片放置在锡纸上。
190度，放中层，上下火烤18分钟，不过要注意的是每个牌子的烤箱不同.最好就是烤了10分钟后打开查看一下，视芋片干湿情况再适当的调整一下时间。
烤好的原香芋片就出炉咯！趁热吃真的很香，我用的砂糖较少，所以只有淡淡的甜味。
来尝一块这薄脆的原香芋片吧.我希望小伙伴们做时认真看谱.不要切的太厚了烤焦了.都怪我身上.到时你说我冤不冤？😁
奥尔良烤翅（简单版）
KFC在家也能吃.
用料：
6只鸡翅
蜂蜜
薄荷
鸡翅腌料
做法：
鸡中翅用腌料 腌制
腌制注意不用太多. 只要抹匀就好. 我这次有点多了
腌制好后 放冰箱冷藏24小时
用烤箱220度 烤10分钟. 然后拿出刷一层蜂蜜 再烤一会儿（根据个人口感吧：喜欢干点. 还是嫩点）我个人喜欢皮脆点
干煸藕丝
用料：
2节藕
15粒花椒
3个干辣椒
5克盐
3克白糖
50克面粉
做法：
藕洗净刨皮切成
5厘米左右长条
用厨房纸吸干水分，倒入盆中，加适量面粉或生粉，再加一点盐，翻拌均匀
冷锅热油，将藕丝分次加入热油中炸至6层熟，用筷子分开，捞起来，过几分钟后再复炸一遍
炸至金黄备用，看到颜色差不多就赶紧关火，油的余温还会继续炸。
另起一个不沾锅，倒入一些刚刚炸藕丝的油，用小火倒入调料，翻炒出香味，一定要用小火哦。
然后放入糖，盐，开大火，翻炒几下迅速倒入炸好的藕丝翻炒1到2分钟，出锅前加入炒熟的白芝麻，翻炒几下装盘
咸，香，微甜，脆的口感，非常好吃😋
快手早餐—全家都爱的蟹柳蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
1包蟹柳 
1片芝士
2片面包片
10克左右沙拉酱
少许色拉油
做法：
打一个鸡蛋，蟹柳撕条加入，拌匀。
三明治锅，先用刷子刷上点油，然后倒入刚刚拌匀的蟹柳蛋液，中小火煎1分钟左右，看底下蛋液凝固后，翻面三明治锅。
中小火再煎1分钟左右，
挤上沙拉酱，（我用的就是丘比沙拉酱，这个地方你喜欢什么口味的酱都可以）
放上一片吐司，盖上三明治锅翻面。
我用的是瓦斯炉上直接烤的锅，喜欢自己掌控火候和时间。当然用三明治机也是可以的哈。
加上一片芝士，再盖上一片吐司。
三明治锅锁定后中小火烤，一面大概一分半钟。
脆脆香香，热乎乎的蟹柳蛋三明治出炉。
快手方便，营养好吃。
熊猫饼干
简单的饼干配方，适合各种模具造型哈~
今年六一做给小盆友的礼物，特意添加了绿叶~要是一起参与其中，一定也很欢乐~
四个造型为一组，40个（10组）
用料：
90g黄油（黑色部分）
65g糖粉（黑色部分）
45g（中等大小约1个）鸡蛋（黑色部分）
165g低筋面粉（黑色部分）
80g黄油（白色部分）
60g糖粉（白色部分）
45g（中等大小约1个）鸡蛋（白色部分）
160g低筋面粉（白色部分）
45g黄油（绿色部分）
33g糖粉（绿色部分）
20g（中等大小约半个）鸡蛋（绿色部分）
84g低筋面粉（绿色部分）
6g抹茶粉
20g可可粉
适量香草精
适量全蛋液（粘合用）
适量手粉（低粉）
做法：
黄油提前软化，手动打至发白后分3-4次加入糖粉拌匀。（此步骤可将所有的黄油+糖类+蛋液同时操作）
将黄油混合物分成三份
A：200g 、B：185g、C:98g
A混合物筛入粉类（165g低粉+20g可可粉）
B混合物筛入粉类（160g低粉）
C混合物筛入粉类（33g低粉+6g可可粉）
用橡皮刮刀分别将粉类切拌均匀，直至看不到面粉。
将面团整体成型用保鲜膜或保鲜袋包裹起来放入冷藏室松弛20-30分钟。
将面团取出后在案板上铺上适量手粉，先将黑色面团擀压至4mm左右，以四组为一套将黑色部分整理按压出型，备用。
白色面团以同样的方式，在撒上手粉的案板上擀压至4mm左右，以四组为一套将白色面部和身体部位整理按压出型，以蛋液作为粘合剂将黑白部分组合在一起。
绿色面团擀压至5mm左右，用叶子型模具整理成型，最后用小刀刻出叶脉即可。
185度预热烤箱。
熊猫饼干至烤箱中层10-11分钟即可；
叶子饼干至烤箱中层8分钟即可。
秘制五香鸡爪（清真）
用料：
500克鸡爪
，1克花椒
5片姜
3个八角
2勺老抽
2片香叶
1块桂皮
12克盐
3克茴香
少许糖
2勺生抽
1勺鸡精
1克麻椒
做法：
1、鸡爪剪去指甲冲洗干净。
2、凉水放入鸡爪和生姜，大火煮5分钟。
3、捞出鸡爪用清水冲洗干净。
4、锅中加500克水，放入鸡爪、盐、花椒、麻椒、八角、桂皮、茴香、老抽、生抽、糖大火煮15分钟，盖上盖子小火焖20分钟。
5、起锅前放入鸡精，美味的五香鸡爪完成了。
豉油蒸排骨
排骨不油腻，不信试试呀～美味🤗🤗🤗🤗
用料：
适量葱
适量姜
根据个人爱好大蒜
适量尖椒
1只。（辣）辣妹子
2勺豉油
1勺淀粉
适量排骨
1勺料酒
1勺耗油
2勺花生油
少许糖或者蜂蜜
1勺耗油
做法：
1排骨洗净，挤出水分
2腌制排骨。盐（少于）、料酒（1勺）、豉油（2勺）、耗油（1勺）白糖或者蜂蜜（少于）。搅拌均匀腌制15分钟。
3、葱、姜、蒜、红绿辣椒（尖椒和辣妹子）（不能吃辣少放辣妹子，一般一只）切好，倒入排骨中，加入花生油（2勺）、淀粉（1勺）搅拌均匀。
4装盘。将上述腌制好的排骨放入盘中，隔水，水开之后放入锅中，加热。蒸18分钟关火，再焖2分钟
5出锅。最后撒上葱花，排骨蒸好啦，开吃～美味～
牛油果鸡蛋三明治
清新软糯的牛油果，加上香甜的鸡蛋和松软的鱼肉，是最美好的早餐了。如果再加上一杯牛油果香蕉奶昔，人生更加美好！
用料：
1个牛油果
随意鱼肉
1-2个鸡蛋
4片面包片
半个奶昔-香蕉
3-4块奶昔-冰块
少许盐
100ml奶昔-牛奶
少许奶昔-糖
做法：
将半颗牛油果果肉取出用小勺捣碎备用。
鱼肉上蒸锅蒸熟后加少许盐调味备用，鸡蛋打散后炒熟成粗颗粒状备用。
面包片切边，然后一层鱼肉、一层牛油果、一层鸡蛋铺好即可。
牛油果香蕉奶昔做法：另外半颗半个牛油果果肉、半个香蕉、100ml牛奶、糖、三块冰块，搅拌机打碎即可。
黑糖红枣姜膏
在备孕期间，知道自己宫寒，中医也说我宫寒，想通过食补调节，所以我婆婆给我做了“黑糖红枣姜膏”，暂且叫它“好婆婆黑糖红枣姜膏”吧。喝了一段时间，感觉很有效果，反正例假期间没那么疼了，希望之后能好孕。
用料：
3000克黑糖
750克红枣
1500克姜
375克枸杞
1.5升健康水
做法：
上图材料准备好，需要清洗的都要好好清理干净，尤其枸杞。上图中材料的量能做出大约750克黑糖红枣姜膏，380ml的罐子大约1罐半左右。
生姜去皮，一定要去皮。因为生姜皮是凉性的，喝黑糖姜茶是为了暖宫，暖胃的，要发挥其热性作用，怎么能不去皮呢。
去皮之后剁碎，要很碎，可以用料理机或者破壁机打碎。我家都是手工切碎的，因为穷，买不起料理机，哈哈。
买的这种古法黑糖一般都比较大块，最好提前切小块，做的时候融化能快一点。
我用的是新疆若羌红枣，枣比较小，也很甜。洗净，去枣核之后，同样切碎，或者机器打碎，尽量小一点。大锅烧水，煮红枣五分钟，煮好后关火等着其他材料下锅。
枸杞洗净剁碎，这个很容易剁，随便切切就行。也可以完全不切，整颗放进去。
将所有材料放煮好的红枣水里，充分搅拌，待黑糖完全融化后可以一会一搅。熬煮大约1个小时（熬煮时间要根据添水量多少确定，水添多了就多熬一会，少了就少熬一会），但是黑糖姜膏是熬越久越出味，所以我家的熬的时间比较久，要两三个小时。当姜膏熬到比较稠的时候就不能一会一搅了，因为容易糊锅，所以要不停的搅拌。熬煮较稠厚黑糖容易蹦出来，最好做好防护措施，以免烫伤。
最后的成果就是熬到舀起来往下倒不滴水为止，这样一盆黑糖姜膏就做好啦。
我家的成品
舀一勺黑糖红枣姜膏泡出来的黑糖姜茶，是不是很棒？
火腿沙拉
用料：
适量生菜
适量台湾黑椒火腿肠
适量日本沙拉酱
少量芝麻
做法：
准备了二种沙拉菜
台湾黑椒火腿蒸熟切小块
金装的这个
铺上先浇些沙拉酱
加了N块木瓜
把火腿铺上洒少许熟芝麻完成
没有火腿也可以
没有日本沙拉酱用丘比沙拉汁也美味
简单的沙拉
千岛酱挤上
蘑菇炒肉片这样做❗️❗️三分钟搞定，简单易学好吃入味❗️❗️
这道菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
用料：
200克腿肉
250克蘑菇
1勺料酒
2棵蒜苗
适量太太乐原味鲜酱油
适量太太乐鸡精
适量盐，糖
1根葱
2片姜
做法：
猪肉放锅里大火煮开，加葱姜料酒中火煮五分钟左右。
焯过水的猪肉捞出冲洗干净，控干水，切成薄片备用。
香菇去蒂，清水里加盐浸泡几分钟。
清洗干净后控水，切成片备用。
大蒜苗洗净切成寸段。
锅烧热放一点点油滑锅，下肉片煸炒。
肉炒出油后加少许太太乐原味鲜酱油翻炒。
放蘑菇片炒至蘑菇变软。
再加入大蒜苗。
再加适量太太乐原味鲜酱油、盐，糖翻炒入味，
最后加太太乐鸡精调味料，翻炒均匀即可。
成品图。
麻辣嫩牛肉（火锅）
用料：
牛肉
克胡椒粉
勺蚝油
勺生抽
藤椒粉
盐
料酒
酱油
勺淀粉
辣椒粉
孜然粉
小苏打
做法：
牛肉改刀切片，不能太薄，用冷水洗3遍，最好泡1小时
加一小勺小苏打，抓半分钟，会有氨味，直接用水3遍清洗干净。这一步是为了破坏牛肉纤维，使牛肉更嫩，同时不破坏牛肉味道。
加入黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，盐，酱油拌匀，搅到上劲后腌制20分钟
加淀粉抓匀，加藤椒粉辣椒粉，最后淋上香油，吃的时候把鸡蛋打上去
【我的破壁主张】红莲子洛神花米露
红莲子洛神花米露是一款安全健康又营养的饮品，有益于孩子们的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，也有补钙、宁心安神的作用。
用料：
20克红莲子
5克洛神花
20克糯米
适量冰糖
做法：
将红莲子用清水泡一天。
糯米提前用清水泡至2小时。
莲子洗净后去掉莲子芯
将莲子和糯米放入锅中。大火煮开转小火煮至20分钟
加入冰糖。
再加入洛神花。煮至10分钟
将莲子米汤倒入破壁机桶中。
破壁机桶放在机器上。
10 按下开关，
瞬时一杯香飘飘的米露就做好了。
奶香玉米松饼
用料：
150克细玉米面
50克低筋面粉
200克牛奶
30克细砂糖
4克泡打粉
10克橄榄油
1个鸡蛋
1个16寸不粘平底锅
做法：
准备……将细玉米面+低筋面粉+泡打粉，混合过筛备用。
将牛奶+细砂糖+橄榄油+鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛好的面粉，用Z字搅拌均匀。
将燃气开小火，平底锅不用放油。
用勺子，舀一勺面糊倒入锅中，看到起泡翻面，至两面金黄出锅。
哈密瓜海鲜船
用料：
个1哈密瓜
虾半斤
鱿鱼一个
腰果适量
西芹适量
沙葛小半个
做法：
1.虾剥壳去虾线，留尾部，在虾背划一刀
2.鱿鱼切十字花刀
3.红萝卜，沙葛，西芹切粒

哈密瓜挖空
挖出的哈密瓜球备用
莴笋花
用料：
一根莴苣
少许鲜酱油
少许香醋
少许香油
做法：
用刨皮工具刨皮，现在的莴苣都太长，截成2段。
可食部分也用刨皮工具刨成片状，接下来码成花朵，淋上调味汁，即可。
消灭淡奶油的奶油布丁
因为家里的1L淡奶油要过期了 利用淡奶油制作奶香味十足的布丁 口感一级棒 家里人吃了都赞不绝口
用料：
250克牛奶
400克淡奶油
40克（根据自己口味加减量）白砂糖
10克明胶（吉利丁片）
做法：
将吉利丁片放入纯净水中浸泡 等待软化 浸泡时间大概十分钟
将牛奶、淡奶油、白砂糖全加入奶锅中 小火加热 不停慢慢搅拌 使白砂糖融化即可 
等步骤2的淡奶油牛奶混合液温度冷却到约30多度的时候 把泡软的吉利丁片放入锅中搅拌 使吉利丁片彻底融化在液体中
把混合液倒入自己喜欢的容器中 放入冰箱冷藏至少4小时 我的是布丁瓶子 大概可以装8-9瓶的样子（根据自己装的量决定瓶子数量）
胡罗卜小牛角面包
为自己建个少糖少油系列的食谱备查。
用料：
250克白燕高筋面粉
1个鸡蛋
10克砂糖
0.5克盐
4克酵母
一盒牛奶
20克色拉油
1根胡罗卜
做法：
把胡罗卜和牛奶放入破壁机打汁，取渣汁140克(剩下的喝了呗😊)。将面粉，蛋清，酵母，糖和胡罗卜奶汁放入面包机揉面。含渣的哦。白燕面粉吸水性比较大。
揉至面团出筋，大概20分钟。
加盐，色拉油继续揉至面团能扯出大片坚韧的薄膜。小餐包不用手套膜。此过程大概20分钟。
用面包机的发酵功能一次发酵成2倍大。我参加周末答题抽奖没注意，面团略微发过了一点。
把发好的面团取出按压排气，分割成8个小圆 ，揉面，密封醒15分钟。

取一小块面团搓成水滴状
将面团擀开
大头切一个口子，向小头方向卷起。
卷成牛角状，稍做整理。我赶时间就没整理。
将所有面团卷好放在烤盘上，我用的学厨小号无边不沾烤盘。
将放面包的烤盘放入烤箱中层，在烤箱下层放盘热水，关门二次发酵到1.5倍大〔造型面包不能发的太大，不然烤出来容易变形〕
二发结束取出烤盘。

烤箱上下火180度预热，面包坯上刷蛋黄液。放入烤箱中下层烤18分钟。〔10分钟的时候加盖锡纸〕

烤好取出放在晾网上冷却至手温，用保鲜袋密封保存。请尽快食用，夏天二天，冬天3至5天。也可冷冻保存，吃的时候解冻烤热跟刚做的差不多。
秀几张成品图
继续晒成品😊
爆浆蓝莓南瓜面包布丁
面包布丁是最简单超快手的填饱肚子的营养餐啦！不管你会不会做饭，只需要有没吃完的面包，会磕鸡蛋，倒牛奶，搅拌，放入烤箱这些简单的动作，就可以完成咯。这次我们就来做最简单，但超美味的健康面包布丁吧。
用料：
250克牛奶
150克南瓜面包（或任何面包）
15克黄油
20克糖
适量蓝莓
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋磕入碗中，搅拌，加入牛奶、糖，搅拌均匀。
面包切成小丁。
将牛奶倒入面包丁中，加入蓝莓，静置10分钟，让面包吸足蛋奶液，然后放入烤箱中，180度烤25分钟左右至蛋液凝固、表面金黄微微鼓起的状态就OK啦，是不是超简单，根本没有技术含量啊哈。
蒜蓉香葱小餐包
主要是自己记录下来，怕自己忘记了。

下面用料是主面团方子。
用料：
20克黄油
200克高筋面粉
100克水
1只，留点刷面包鸡蛋液
2克盐
25克糖
8克奶粉
3克耐高糖酵母
做法：
用波兰种：1克酵母（可用普通酵母）、60克水，60克高粉，混合搅拌均匀，室温发酵3小时或者冰箱冷藏发酵过夜。
波兰种发酵好会很多气泡，略微发过了也没关系的。

加入主面团材料，揉出薄膜后，发酵。
因为面团会很粘，所以表面刷油方便等会取出，也可以保存水分。发酵至2倍大后取出折叠排气，分成12份，整形成圆形。

在等发酵的时候，准备馅料：30克黄油室温软化好后，放入10克糖、2.5克盐、10克蒜蓉、5克葱花（葱花这会儿先不放最后放，因为会出水）。

二次发酵好的面团，用锋利点的刀表面浅划十字。刷蛋液。
预热烤箱200度，切葱花拌入馅料，装入裱花袋，挤在十字刀口上。
180度烤20分钟。
泡果酒
喜欢弄这些，但是不喜欢喝酒，主要是好看😓
用料：
适量冰糖
4瓶清酒
随意青梅
250克蓝莓
做法：
将青梅和蓝莓分别用盐水泡一会，然后捞出沥干水分，我用厨房纸擦干的
青梅用牙签戳点小孔，装入适量的黄冰糖，冰糖多了也无妨，喝的时候可以加冰块稀释，然后装满清酒，三个月以上就可以喝啦
古法清蒸桂花鱼
能把老公婆婆小孩都打理的服服帖帖的万能蒸鱼秘方
用料：
1斤左右桂花鱼1条


一小把小葱
10细条左右姜丝
3茶匙左右普通生抽酱油
2茶匙左右蒸鱼酱油
一小块冰糖
3-5条辣椒丝（装B用）
3茶匙左右花生油
做法：
首先把鱼鱼洗个澡澡，彻底的洗干净！
用厨房纸给鱼鱼擦干身体
把小葱白切开垫在盘子上
剩下的葱青部分用刮葱神器刮成葱丝
近距离看看神器
美美的葱丝们
姜丝也细切，然后摆入之前放葱白的盘子里面
鱼鱼铺在面葱白姜丝上躺好，水煮开了才把鱼鱼放到整锅里面蒸，1斤左右的鱼大概蒸8分钟，关火闷2分钟
蒸鱼的同时可以准备酱料，普通生抽和蒸鱼酱油还有冰糖，冰糖在入锅前弄碎
一起下小锅煮至冰糖融化
酱油煮好是这样的D
鱼蒸好了，把鱼鱼搬个新家，去新家当然最好就是以前旧家的东西都不要带上咯！所以，之前蒸鱼盘子里的所有东西都倒掉，除了鱼鱼
把之前煮好的酱油淋在鱼上，放上刮好的葱丝和装B辣椒丝
小锅热油
浇到鱼上
完成啦！！！真是万能秘方，蒸什么鱼都可以呢！好味道！
好吃不腻的糯米肉丸子
孩子爱吃肉，但早餐除了肉，还要不能缺碳水化物，所以加了糯米的丸子绝对可称得上营养的早餐，而且好吃不腻～～
用料：
适量糯米
1个鸡蛋
适量猪肉
适量葱、姜、蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量淀粉
一把虾皮
一点香油
适量胡椒粉
一根胡萝卜
做法：
先调馅，根据自己的口味，也可把猪肉换成牛肉、鸡肉之类的，我还加了虾皮，都一块用料理机搅碎
糯米一定提前泡，最少泡五个小时。我一般一早泡上，泡一天。
把肉丸子用手揉圆
然后放到糯米里滚一滚，全身都包上糯米
达到这样的效果
我切好了胡萝卜片垫在丸子下面，为了蒸熟了丸子可以和胡萝卜片一起吃，更营养搭配。不喜欢的直接放笼布也可以
一片胡萝卜放一个丸子
摆好后，每个上面撒点黑芝麻
开火蒸，一般大火开了，小火蒸39-40分钟左右。要看你丸子大小和糯米泡的时间
小白菜鸡枞油鸡蛋面
妈妈的味道 现在回看妈妈是勤劳的人 有实验精神  对于食物有自己的理解和感受
用料：
颗小白菜适量
个鸡蛋适量
克油鸡枞油
根葱适量
克盐适量
生抽适量
芝麻适量
做法：
葱花 芝麻 盐 鸡枞油 生抽合适量 放入煮开的水和调料混合一起备用  我喜欢早晨吃清淡些  
锅那边 热油煎鸡蛋  火玩好 你就了不得了 锅也得选个适合你的
我喜欢用电饭锅煮面 受热均匀  小白菜可以等面煮开去火入锅煮  等面好了一同起锅  一碗面 也能让你感受美好的当下  面多少适量  趣味都在 你我也在   温暖和爱
胡萝卜炒牛肉丝
用料：
牛肉
胡萝卜
姜
大蒜
香菜
胡椒粉
淀粉
料酒
酱油
做法：
将牛肉切丝后加胡椒粉、淀粉、酱油和料酒抓匀腌渍。
将香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，生姜和大蒜切末备用。
锅中热油，爆香蒜末和姜末，放牛肉丝稍加翻炒后加入胡萝卜丝，最后放入香菜段加盐调味即可。
蒸肠仔包
做包子要不就蒸，要不就电饭锅代替！
用料：
150克(每天都是用1.6升小电饭锅)高筋面粉
1个
3克酵母
30克(用的是牛奶)奶粉
20克(少糖版)细砂糖
约6根香肠
做法：
又是一杯面粉(我都是用普通面粉的)
棉絮状后下手揉，可以加入玉米油
光滑状态后，35度发酵母40分钟！
2倍大了。下手再揉！
卷香肠！等第2次发酵15分钟。
用蛋黄上个色，加黑芝麻点缀！颜值翻倍！
冷水上锅蒸15分钟！
出锅，香！
出锅！
桃花酥
春天是花的季节，花的世界。可是人们一提到春天，就会想起浓艳的桃花。因为桃花在早春开放，芳华鲜美，往往成为春天来到的象征。 饮一杯桃花醉，品一口桃花酥。传统的酥点加上一点点的小心思，就成了餐桌上绽放的花朵~ 好吃又好看。太合适这个季节了！
用料：
150g低筋面粉（水油皮）
65g猪油（水油皮）
5g糖（水油皮）
65g水（水油皮）
120g低筋面粉（油酥）
60g猪油（油酥）
少许食用红色素
适量黑芝麻
适量蛋黄液
250g馅料：豆沙
高级难度
数小时时间
做法：
水油皮原料：将所有原料混合，用厨师机把所有原料搅打成光滑的面团（步骤三）
油酥原料：油酥部分将原料揉成团同水油皮一起常温放置1小时。（步骤三）

揉好的面团常温放置一小时，记得松弛的时候盖一张保鲜膜哦！
将松弛好的油皮和油酥平均分成10个一样大小的面团。
将松弛好的油酥整个包在油皮里，收口尽量别留空隙。
将包好油酥的水油皮用擀面杖擀开，和图片中的图形一样，然后从上至下卷过来成步骤七的样子。
把步骤六的面团裹好后如图放置在桌面上，室温松弛一小时。同样也要盖上一层保鲜膜防止面团表皮被吹干。
松弛好的油皮按扁，把豆沙馅包入油皮中。收口尽量收紧，下面别捏太多油皮影响口感。
将包好的面团压扁（别太用力），用剪刀剪出桃花的形状。如图
做好形状的桃花酥中间点上少许蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱中170度30分钟（可根据自家烤箱温度进行调节）
一盘可口美味的桃花酥就这样做成功了，很有成就感吧。
无奶油无烤箱也可以做的酸奶慕斯
这个假期奶油蛋糕千层啥的吃的太腻了，还胖的不行，抑制不住甜品跟水果碰撞的诱惑，试了这款慕斯，太好吃，超简单，忍不住变成我第一个菜谱记录。
忘记拍照，下次在做补上。随便放了自己做的其他东西图片。
用料：
160g奥利奥饼干或者小熊饼干等
80克黄油
2-3片（15-20克）吉利丁片（必不可少）
400ml酸奶
1盒250ml纯牛奶
30克糖
大芒果1个或一斤草莓/一个火龙果芒果或者草莓等你喜欢的水果
做法：
配方是8寸戚风蛋糕模具的量，我是做了4个如图水果盒子份量，刚刚好。

饼干底层（口味自选）：饼干（奥利奥的话去掉夹心）用料理机打碎，或者用工具压碎。倒入碗里。
黄油隔水融化，导入放饼干碎的碗里，搅拌均匀，倒入你喜欢的模具里（戚风蛋糕模具、慕斯模具、或者直接玻璃碗等容器），用勺子压实。

做好的饼干底层放入冰箱冷藏冷冻都可以，备用。
接下来是慕斯液。
吉丁片提前泡在冷水里。
纯牛奶放入小汤锅加热，放入白糖，搅拌融化，无需煮沸。可以尝一下口味，这样就知道甜度了。（注意尝味道刚好的话做出来会淡一点，所以要略微甜一点才好吃，且根据水果略微改变，如果是很甜的芒果类就淡一点点，草莓之类牛奶糖可以甜一点）。融化糖之后可以停止加热了。
将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化。


接下来，酸奶倒入纯牛奶中即可，搅拌均匀。慕斯液就做好了。
我新试了火龙果，把少量火龙果打成汁，过滤后加入慕斯液搅拌均匀，粉粉的好好看了。我还是用多了，颜色深了点😁


拿出饼干底，切水果摆盘。草莓的话对半切开，贴在模具边缘，中间撒上点草莓丁。其他水果切丁放入模具。倒入慕斯液，加入一半在放点水果。再加入慕斯液。水果均匀点口感更好。做好啦，接下来将整个慕斯放入冰箱冷藏4个小时以上就可以了。
早餐快手鸡蛋葱饼
早餐吃得好，大半天就会元气满满心情好。鸡蛋葱饼用料简单随意，想吃就做步骤不多难度系数低，关键是非常香啊，边做边吃大满足！

其实早饭就是煮一锅粥，做几个饼，配点乳腐酱菜，完美。

以下用料为两人份
用料：
3个鸡蛋
随意葱
100克普通面粉
随意，可不加五香粉
做法：
鸡蛋全部打入面粉中，加盐和五香粉调味，一点一点加水调成稀薄的面糊。面糊中倒点精制油进去可以进一步降低过会儿摊饼的难度，不用太多。
然后加入切好的葱花，多点少点都随意。(也可以加虾皮哦，鲜！加虾皮的话盐可以酌情少放点)。加入葱花后如果面糊流动性差了就再加点水，总之最后一定要是稀薄的面糊不然煎饼的时候面糊摊不开饼就会很厚。
我视频中的面糊还不算稀薄，后来我又加了两次水。可以边摊饼边调整，简单吧
开小火，小火，小火！
锅里油放这么点就够了，因为我们面糊里已经放油了。如果你偏爱整个饼都是脆脆的口感，那多放点油也欧凯。
第一个饼可能会有点粘锅，之后就不会粘锅了。跟做千层饼皮时一样的。
用勺子把面糊舀入锅中，立刻转锅让面糊摊开。检验你面糊厚薄的时候到了！如果转得不均匀有洞和大缝隙的话可以用勺子帮忙补上。
如果，我是说如果，面糊不够薄，没摊开，堆在一起很厚的话，木有关系。再加点油，等底面成型后翻个面，用勺子压一下已经成型的底尽量让锅底没有成型的面糊摊开些，整个饼就会薄些了，然后只要里面熟了就能吃，就是口感和味道差点。
过一会会儿饼底就成型了，转锅时如果饼底已经不粘在锅底了就是了。这时可以很轻松地用筷子翻面，翻面继续煎会儿。
喜欢吃偏软口感的只要两面都不粘锅底就可以了。喜欢吃有点脆口感的可以再煎会儿，直到闻到焦香，饼面颜色变深。
吃！
直接吃或者里面卷点东西一起吃都好吃！
肉末炒贡菜
#简单快手好吃系列#
口感爽脆，很像零食。
用料：
100g 肉末
10根贡菜干
适量姜末
适量蒜粒
1个小米椒
10g 生抽
适量盐
适量水淀粉
做法：
贡菜干提前用水浸泡，泡好的贡菜会涨得肉肉的，再沥干水分切成自己想要的长度；
肉末加点生抽、盐、淀粉拌匀腌10分钟；小米椒切丁；
炒锅倒油烧热，入腌好的肉末，用筷子划散至断生，盛出备用；
另起锅烧热，倒油冷油下姜蒜末、小米椒炒香，倒入贡菜、少许盐翻炒，再烹入半小碗开水，倒入肉末拌匀，盖盖焖一会，揭盖炒匀即可。
（揭盖时也可淋上一点水淀粉勾芡，看个人喜欢）
芒果慕斯
用料：
饼干底：
120g饼干
40g黄油
慕斯层：
80g糖
250g奶油
5片吉利丁
500g芒果泥
少许芒果粒
亮面
150g芒果汁
1片吉利丁
做法：
饼干打碎加黄油
奶油加糖打半发
吉利丁液加奶油
再加芒果泥
吉利丁加少许水热融
150g芒果汁加吉利丁热融
红烧蝶鱼
用料：
条鱼
根葱
片姜
勺料酒
勺醋
勺蒸鱼豉油
克盐
克蚝油
做法：
打鳞
因为鱼太大了，一次吃不完，所以做半条。鱼身划开
背面也划开，怕炖碎所以背面划少一点。正反面划口里塞上姜丝葱丝
撒料酒、醋、盐，腌制20分钟左右。因为我家口味轻，所以下锅前把鱼稍微洗了一下，洗掉盐。
我用的是麦饭石锅所以凉锅下油（铁锅的话热锅下油），放入葱姜花椒稍微炒一下出香味，然后放鱼，铁锅的话再放点盐不容易粘锅。
然后围锅边淋入少许醋，然后放入开水（凉水也可以）
蚝油、豉油各半，搅拌均匀，取一半淋在鱼身上，盖锅盖大火烧开转中小火。
起锅前加入葱花和另一半豉油蚝油，盖锅盖焖一下，然后起锅就OK啦
黄金咖喱鸡：做这道菜请准备好三碗米饭
用料：
3只鸡腿
一个土豆
一根胡萝卜
一块咖喱
半个洋葱
50毫升椰浆
适量克盐
少许青红椒
做法：
鸡腿沿着骨头将肉取出，并切成小块。
鸡肉切块后用厨房纸吸干水分
胡萝卜土豆切小块，洋葱切片，再切两块青红椒。放青红椒的目的是给菜品配色。
准备一块咖喱备用，个人认为咖喱块的味道比咖喱粉浓。
下面开始制作。锅中下油，先放洋葱爆出葱油，再将洋葱倒出，放入鸡块小火煎香，煎至有少许焦褐感即可。爆出洋葱油的目的是为了让鸡块更香。
再把所有配菜放入锅中大火翻炒均匀。
锅中加入清水，水末过食材即可，放入咖喱块，煮十五分钟左右，这一步是让食材入味。
咖喱经过煮制后开始变得浓稠，此时加入适量的盐调味，并开大火收汁，同时放入配色的青红椒炒至断生。
加入一勺椰浆，加椰浆的目的是为了让成菜更加丝滑
搅拌均匀后给上少许明油即可出锅。我个人喜欢希一点的汁，所以收汁没有收太浓。
蛋包饭
突然就想吃蛋包饭了
用料：
1人份隔夜米饭
2个鸡蛋
4朵香菇
80g扁豆
1个彩椒
1个紫皮洋葱
30ml白葡萄酒
50g番茄酱
适量火腿
适量生抽
适量盐
做法：
香菇去蒂洗净 彩椒去籽 扁豆摘好 洋葱剥去外皮全部切丁 火腿也切丁
油锅烧热加入洋葱翻炒 超出甜味后 加入切丁的菜
香菇和扁豆炒熟后加入火腿翻炒 加入适量的盐
加入白葡萄酒和适量生抽 番茄酱 翻炒
加入米饭翻炒 米饭被番茄酱染成红色关火 盛出备用
鸡蛋打散 开小火 倒入鸡蛋液 把锅慢慢转圈摊成一个薄薄的鸡蛋饼
鸡蛋液差不多凝固后 倒入米饭 卷起鸡蛋饼的一个边 并抬起锅慢慢把鸡蛋饼包着饭推至锅边 然后顺势倒扣到盘子上
用番茄酱在蛋包饭上画个自己喜欢的图案
豫东熬茄子
茄子有好多种吃法，在我们豫东，夏天几乎家家户户都要做上几顿熬茄子，每每做好了一大锅，每人盛一碗，配上烧饼或者馒头，还可以再滴上一点辣椒油，倒点老醋，吃得大汗淋漓的，那个过瘾啊……！
用料：
适量荆芥
2~3个茄子
2个番茄
适量粉条
一小把香葱
一个鸡蛋
适量面粉
适量老抽、鸡精、盐、芝麻油
做法：
茄子切2厘米左右的小丁，用少许盐腌一下
容器里放适量面粉，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌成稠面糊，和茄子拌匀
平底锅中放少许油，把茄子糊煎成两面金黄的饼
汤锅中放入适量水、去皮的番茄片、冲洗过的粉条，大火烧开
放入茄子饼，大火开后中火煮5分钟
加盐、鸡精、老抽调味
加人香葱末和淘洗好的荆芥，关火，滴入适量芝麻油
水果水，泡果水～
炎热的盛夏，有什么比一杯沁凉爽口的泡果水更健康更让人愉悦的呢？
重点是，对于一个半年涨了十斤肉的胖子来说，减肥已刻不容缓。。。
给自己开个菜谱，记录下自己的喝水生活;)
用料：
各种水果
纯净水
做法：
DAY 1
组合：红心火龙果+白瓜+猕猴桃+柠檬水
感受：并不怎么好喝，因为水果是买水果店切好的果盒，没什么能用的，家里也没有纯净水，只有泡了柠檬的水，喝起来味道很奇怪。。。


DAY 2
组合：西瓜+香瓜+柠檬水
感受：还是水果盒还是柠檬水，一起做的两袋终于喝完了，不好喝
DAY 3
组合：西瓜+菠萝+苏打水
感受：终于开始变好喝了，虽然一直不太喜欢苏打水的口感和味道
DAY 4
组合：黄瓜+青柠+猕猴桃+水
感受：好喝！这个组合真的好清新，以后要多多翻牌这组合
DAY 5
组合：梨+青柠+水
感受：好喝！梨泡久了，水真的很入味，喝起来很清新
DAY 6
组合：苹果+水
感受：非常简单，只放一种水果，但是苹果氧化很快，很容易变黑，味道倒是还可以
牛奶炖桃胶
2013.9.7，今天是白露，一款滋补甜品，写给爱美的女女们。
姐姐妹妹行动起来吧，每天多爱自己一点点。


桃胶：又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。
桃胶的功效：古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。
用料：
适量桃胶
适量牛奶
适量水
适量冰糖
做法：
取出桃胶。
根据自己需要，进行泡发，一般5-10颗，泡发时间为5小时以上。（我一般早上泡发，晚上回来进行制作。）
泡发结束的桃胶，用手温柔洗净，摘去粘上面的杂质，漂去漂浮物。
加入牛奶，根据个人口味加入冰糖。
上火开炖，一般时间为水开后小火炖1.5个小时即可。
美容养颜，价廉物美。很适合姐姐妹妹们每天服用。
红烧狮子头
红烧狮子头吃起来奇香，汁水拌饭一道菜就可以吃够米饭。
用料：
1000克肥瘦五花肉
2段藕
适量葱、姜
各1块八角、桂皮
4勺料酒
4勺酱油
适量糖
适量盐
少许胡椒粉
2个鸡蛋
4勺淀粉
做法：
将肥瘦五花肉剁碎，或者直接用肉糜。藕、葱、姜剁碎加入肉糜中。加入鸡蛋、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉往一个方向搅上劲，大约5-10分钟肉糜会变成粘性的感觉。如果太干、可以适量加水、但不要太稀。取适量大小的肉团，在两手间来回摔打，去除些水分，让肉团子更结实。
锅里热油至八成熟，加入丸子中火炸制成金黄，捞出沥油
炸好的丸子已经很好吃的样子
把油倒出，留个底油爆香葱姜八角桂皮，加入炸好的丸子和清水水没过丸子，加入酱油、料酒、糖和一点点盐。中大火煮十五分钟，注意不要把丸子煮散了，可以稍微控制一下火候。等汁水烧的浓稠一点就可以出锅了。也可以放入煮好的鸡蛋一起煮非常香。
萝卜糕
东北很多广式茶餐厅中没有这道点心，有的店里即便有也没有在广东吃的味道正宗。自己动手，零难度，很方便的。
用料：
300克粘米粉
1根萝卜
一把虾米
随意盐
少许糖
一把瑶柱
随意克胡椒粉
3根广式腊肠
做法：
1、虾米洗净泡开半碗，切成小粒，瑶柱洗净泡开半碗撕碎，泡虾米和瑶柱的水保留，腊肠或腊肉随意，全部切成小粒.

12、萝卜削皮刨成萝卜丝，粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，将刨好的萝卜丝中加一些盐，等出水后控出水分，与泡虾米瑶柱的水一并加入粘米粉中；
3，再将萝卜丝也放到粘米粉的锅里，用木勺搅拌，让粉和汁水均匀不结团，拌均匀成糊状；
4，热锅，下油，炒香虾米瑶柱和腊肠腊肉粒，连油带料倒进萝卜丝和粘米粉糊中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入盘中，抹平，隔水蒸约45分钟到50分钟。放凉即可。
蒸熟后取出，待凉透切片，放入油锅中煎一下即可。
零失败的🥭芒果班戟
用料：
班戟皮
250克牛奶
50克低筋面粉
10克黄油
30克玉米淀粉
30克糖粉
内馅
200克淡奶油
30克糖
1个（大）芒果
做法：
先准备好班戟皮的材料
把所有除了黄油以外的粉类材料（低筋粉 玉米淀粉 糖粉）过筛到牛奶里搅拌均匀 
鸡蛋打散后倒入牛奶中
搅拌均匀会有这种小疙瘩 这不影响下一步
过筛班戟糊
过筛完成后就变成很丝滑的液体的状态了
黄油隔水加热融化
面糊倒入黄油中乳化均匀 然后再倒入面糊
倒入平底锅里开小火慢慢煎熟 一定要开小火 煎好之后放入冰箱冷藏 饼皮过热会导致奶油融化 在冰箱冷藏的时候开始打发奶油
200g淡奶油➕35g糖 打发至提起有小弯钩状态
把淡奶油放入裱花袋比较好挤出
一层奶油一层芒果或者其他的内馅 再放一层奶油 先左后右 然后再上下包起来
大功告成
拔丝香蕉
用料：
3根香蕉
40克面粉
40克淀粉
10克高乐高香橙味
做法：
香蕉切两厘米段，备用。
面粉淀粉1:1，加入香橙粉，加水调成糊(不要太稀，能流动即可)。
热油，六成热，加入裹糊的香蕉段，炸三分钟后捞出后热油八成复炸三十秒捞出备用。
锅留底油最小火，五十克白糖化开，熬到透明关火，加入炸香蕉快速颠锅搅拌均匀，出锅即可。
蒸蛋糕之芝麻粉
6寸加高模，我这个方子糖少，所以味淡，食得甜就适量增加。

普通6寸少三分一食材，8寸就多三分一食材。
用料：
80克黑芝麻粉
20克糯米粉
20克低筋面粉
45克细砂糖
120克蛋白
3只蛋黄
10克玉米油
90克牛奶
适量柠檬汁
做法：
牛奶加玉米油拌匀，乳化好。
筛入黑芝麻粉，糯米粉，低筋面粉
加入蛋黄z型拌匀
滴几滴柠檬汁到蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白内，打出如图状态。不明白问我拿视频。因为戚风蛋糕写过很多次，所以就不重复了。
取一点蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
再倒入蛋白糊，翻拌
面糊如图
倒入模具，震出汽泡
表面可以撒些桂花，没有也没关系的。
用碟子盖住，防滴水。
水开后，入锅，我中间这层是加高盖来的，所以我这锅里面空间是很高的，不是矮矮的。蒸35分钟，闷五分钟再打开哦
出锅震两下，倒扣10分钟就可以脱模，不用凉透，因为这个本身就是热着食。
全景
晃动一下，看得出软
组织细腻
虎虾豆腐煲（铸铁锅版）
用料：
4片姜
5瓣大蒜
1根葱
2勺生抽
适量糖
适量胡椒粉
6只虎虾
1块韧豆腐
做法：
韧豆腐两面煎黄备用；虎虾去头去虾壳虾线备用。
锅里放姜葱蒜爆香放虾头炒熟再下虾尾，加热水煮开放豆腐，下调味料煮开，盖锅盖小火焖10分钟即可。
焦糖玛德琳
用料：
57克杏仁粉
90克细砂糖
3个鸡蛋
6克泡打粉
3克盐
117克低筋面粉
150克黄油
36克焦糖
焦糖做法
60克细砂糖
18克常温水
30克热水
做法：
准备材料
把杏仁粉、细砂糖、鸡蛋放进厨师机低速打匀，再高速打至粘稠，打到提起可以画一个“8”字的状态就OK了...
 打的过程中熬制焦糖，细砂糖和常温水放进锅里 低温加热，大概这个颜色就可以，然后倒入热水  关火..  放在旁边 降温备用
 还是低温  焦化小锅里的黄油..
   
 把杏仁粉 细砂糖  鸡蛋打好后，加入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀..
然后倒入焦糖 搅拌均匀...
再倒入焦化好黄油 搅匀..
盖好保险膜 冰箱冷藏1个小时...
玛德琳模具刷上融化的黄油..
 冷藏好的面糊装进裱花袋，从下往上挤进模具中... 然后在桌子上震一下
烤箱预热180度，中层烤10分钟左右就好啦...
黑芝麻糊
黑芝麻糊能够补血、补钙、预防高血压、糖尿病……
好的食物常期吃起来😜
用料：
3个人的量
80克熟黑芝麻
15克冰糖
650～700克水
80克山药
30克生腰果
做法：
所有材料放入小美主锅，设置15分钟/温度100℃/速度1，烹煮。
煮好后，设置2分钟/速度10打磨。
完成后即可盛出享用，香浓丝滑，满记甜品同款哟。
自制李子酒
树上的李子成熟啦，端午回家过节，妈妈摘回来许多李子让我带回合肥慢慢吃，刚成熟还有点酸涩，索性拿来泡酒了，待到过年再开封与妈妈同饮。
用料：
李子，冰糖，40度以上白酒
做法：
李子泡10分钟左右，自然晾干。
用料备好，李子上面用刀划“十”字，这一步是让李子的味道更好的发散在酒里。
一层李子，一层冰糖，最后倒入白酒。
密封，完成。
可乐翅根
如此出名的美味我怎么能没做过？！所以就算我自己不爱吃也得做一做！经亲测，成品的味道很难和可乐联系到一起，倒是蛮像“糖醋翅根”。哈哈，居然歪打正着地找到一味做糖醋菜的便利调料，那就是---可乐咯！真是可乐呵！
       By the way，做菜不难，难在摆拍！为嘛无论我怎么摆怎么拍都象是一张照片呢？哈哈，摆拍的最高境界就是不把饭菜搞冷、搞坨绝不罢休！
用料：
10只鸡翅根     
适量盐
1芽老姜
1根大葱
适量料酒
各少许八角  山柰  桂皮
5个干辣椒
适量油
少许老抽
适量可乐
少许香酥芝麻粒
做法：
鸡翅根仔细搓洗干净，沥干水分，用盐、姜片、葱白、料酒抓匀腌制一刻钟以上；
另准备适量姜片、葱片、八角、山柰、桂皮、干辣椒；
将腌制好的翅根（调料丢弃）在开水中烫半分钟左右捞出冲净，沥干备用（请忽略我的图不对文）；
炒锅热油，倒入步骤2中的配料，炒出香味后，沥去配料，只留下油；
倒入翅根，炒至表面微黄；
烹入少许老抽翻炒均匀，上色；
倒入适量可乐（没过翅根即可）烧沸，加盖，转中小火焖至只剩下少量汁水；
转大火收干汁水，调盐味，撒上香酥芝麻粒即可。
酸辣粉
用料：
三勺醋
三勺生抽
一只小米椒
适量香菜
适量葱
半小勺盐
半小勺糖
两瓣蒜
两勺辣椒油
一勺香油
适量熟花生米
做法：
将调料拌匀，备用
将烧粉丝的热水加入碗里 ，加至半碗，再加入粉丝即可！
杂粮煎饼
微信公众号～荷马私厨，同步更新！
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
50克绿豆
50克小米
生菜
做法：
绿豆
小米
用破壁机打成粉末，再配点白面更好
温水和面，糊状，别太稠。醒面20分钟
平底锅，几滴油刷开，加热即可
用铲子刮平
打一个鸡蛋
摊开
黑芝麻
蚝油甜面酱生抽微盐水，调匀
把饼翻身，刷酱
生菜
切丝铺上去，出锅
嘿嘿，看着如何？
做了多次，纯杂粮可能有点噎
鲜豌豆烩里脊
用料：
150克豌豆
100克猪里脊肉
10克玉米面
3克料酒
3克盐
2克味精
豌豆5克淀粉
做法：
里脊肉切成指甲大小的薄片，用料酒、精盐、水、玉米粉浆上，豌豆煮熟待用；2。 锅烧热，放油适量；3。 把肉下锅，炒散，添入汤；4。 再把豌豆、精盐、味精入锅，烧透，适量勾入水淀粉10克（淀粉5克加水）即可
五香花生
每年8、9月份最期待的食物便是花生了，喜欢刚出土地里拔出来的新花生脆甜清香的味道，喜欢熟花生米浓郁的香气，只要面前有一盘花生，我就停不下来的！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
2斤花生
1斤毛豆
3个八角
2勺盐
2个红辣椒
1个草果
20克花椒
做法：
花生和毛豆清洗干净备用，煮花生的时候顺便煮一些毛豆，喜欢吃麻辣毛豆的可以将毛豆煮熟后捞出来在调味即可
准备好花椒、草果、辣椒、八角备用
把花生和所有的配料以及盐一同放入锅里，煮25分钟左右，我喜欢吃煮的更绵软一点的花生，喜欢更脆一点的可以少煮一会。
先将花生煮25分钟以后再放入毛豆煮8-10分钟就可以关火啦！
芝士酱爆脆皮火腿吐司卷
围脖真的是个长草的好地方啊！老外吃货真心有创意，我一直觉得吐司做成三明治太单调，就长草了这个方法，收藏了好久，双休日一直睡懒觉的我没机会做，今天算是起早了，马上动手，满口芝士酱吃起来太幸福了……老爸说，『这是外国人的春卷么～』
用料：
3片吐司片
3片 or 6片芝士片
3根(其实最好买图林根之类的风味肠，赞)火腿肠
适量面包糠
适量芝士粉
半个鸡蛋
1勺食盐
随你喜欢～酱料
1大块黄油
做法：
火腿肠用刀子划拉平行的几道口子。
吐司片切去边缘，取中间方形部分，用擀面杖擀平，放上1-2片芝士片，火腿肠有口子部分向下放在芝士片边缘。卷起的方向与擀面杖擀动的方向要一致。建议买软的吐司，全麦的太硬容易开裂。
鸡蛋加食盐打散，吐司卷充分滚上一层蛋液。如果吐司卷边缘因为缺少芝士导致黏度不够而没能卷好，蘸一点蛋液压紧就好，可以把接缝朝下，用菜刀压在吐司卷上面定型。
滚上一层面包糠。
黄油中火融化后开始煎炸，直到吐司卷表面都变成金黄色。
最后撒上芝士粉，淋上喜欢的酱料就可以享用啦。
白地瓜（豆薯）青椒炒肉
白地瓜脆口清甜。　
　
豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。中国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。
营养分析
　　1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；
　　2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
　　食疗作用
　　可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
用料：
1个白地瓜（豆薯）
200克瘦肉
3个青椒
少许盐
少许鸡精
少许白糖
少许料酒
少许姜蒜
少许生粉
做法：
瘦肉洗净切片用盐，料酒，生粉抓匀腌制一会儿。
白地瓜洗净切片备用。姜蒜，青椒切末备用。
锅烧热倒入适量油，入肉片滑炒至变色捞出，留底油入姜蒜爆香，然后加入白地瓜翻炒。
加入一点点白糖提味，翻炒，入青椒，肉片炒一会儿，加盐炒匀。翻炒片刻加鸡精出锅即可享用美食。
鲜奶挞【消耗淡奶油③】
5个的量
用料：
80克牛奶
15克细砂糖
15克蛋清
80克淡奶油
5只冷冻挞皮
做法：
牛奶➕细砂糖，搅拌至融化
加入蛋清，搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀
过筛
倒入冷冻挞皮里（无需解冻）
放入已经预热至200℃的烤箱中，烘烤25分钟左右
快手主食-什锦炒面
用料：
份面条
片火腿
个鸡蛋
根胡萝卜
颗青菜
适量葱
味极鲜
老抽
蚝油
盐
糖
做法：
小油菜，洗净切段；
胡萝卜，去皮擦丝；
火腿肠，切片；
鸡蛋，打散备用；
葱，切葱花。
面条煮至七分熟，捞出过凉水备用；
注意：不要煮软，否则炒的时候容易炒烂。
热油锅，炒鸡蛋，炒好盛出备用；
热油，放葱花，爆香；
放入胡萝卜丝，翻炒均匀，待胡萝卜丝变软即可；
放入火腿肠，翻炒均匀；
放入小油菜，翻炒均匀，待小油菜变软即可；
加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
放入面条，翻炒均匀；
加入适量味极鲜，少量蚝油，少量老抽，少量盐（味极鲜和蚝油都是咸的，如果口味淡可以不加盐或者少量即可），少量糖（调和口味），翻炒均匀
出锅啦，开动！！！