xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羽衣甘蓝红薯沙拉
用料：
200克羽衣甘蓝   
1个红薯                          
2勺橄榄油
橄榄油的1/2蜂蜜
适量烤核桃
适量芒果
适量罗勒碎
适量海盐
做法：
洗净羽衣甘蓝，沥干，可用厨房用纸吸干
再用锅加热不放油，烘一下。
红薯切小块，喜欢吃软一点的，可以切大段。用刷子抹上椰子油。烤箱230度 20分钟。
酱汁： 橄榄油+蜂蜜+罗勒碎 +大蒜酱（粉）家里没有大蒜粉的可以用新鲜大蒜榨汁，因为蜂蜜配大蒜赞爆啦！！
将烤好的地瓜 和 羽衣甘蓝加入酱汁  配上溏心蛋（做法： 水开后，加入鸡蛋，5分钟后，放入冷水） 加入适量海盐和黑胡椒  还可以配上喜欢的水果和坚果
实话说这个酱汁完全覆盖了羽衣甘蓝的青草味，连不爱吃沙拉的人都赞不绝口！
虾米通心粉
用料：
小半碗通心粉
1根香肠
2朵香菇
1小块红萝卜
1小把虾米
1根葱
做法：
先把红萝卜、香菇、香肠切丁待用。
待用
锅内滳点油，葱头切段热锅。放入红萝卜扁炒，在加入香菇，香菇吸油这样煮出来的就不会太油了。。逐步放入香肠。加2碗水。放虾米  水开放通心粉煮15分钟。调味起锅撒葱花。。。
重芝士蛋糕
有没有人纠结过重芝士蛋糕与轻芝士蛋糕的区别？其实很简单，重芝士是纯奶酪而轻芝士含有低筋粉，至于喜欢哪一种，全凭个人爱好了。芝士的口感总是为人们所称道，那种细腻绵润，浓郁软滑的感觉丝丝入扣，而发烧友们总会时不时的选上一份重芝士来缓解一下对它的心心念念。在吃重芝士蛋糕的时候，小口小口地品尝更能让人感受到它浓缩的魅力，那种一触即发的口感，简直不能再过瘾了！冷藏后的芝士蛋糕，无论是夏季还是冬季，都是非常不错的选择哦。
用料：
50克谷优饼干
30克黄油
227克安佳奶油芝士
70克细砂糖
12克鹰粟粉
70克鸡蛋
130克牛奶
2克香草精
做法：
芝士底材料：
谷优饼干：50克、黄油：30克
芝士糊材料：
安佳奶油芝士:227克、细砂糖:    70克、鹰粟粉：12克、鸡  蛋：70克、牛奶：130克、香草精：2克
制作：
1.活底模具外面包两层锡纸
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
1
打好的芝士糊过滤一下
11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
完成咯
..
..
超级下饭又简单方便的肉沫炒豆角
喜欢辣的可以下两个小米椒，真的非常下饭。
用料：
300克豆角
200克肉沫
3瓣蒜头
做法：
①豆角掐去头尾洗干净切成丁，蒜头切碎备用。

②锅里下适量油，倒入蒜头翻炒几下后倒入肉沫不停翻炒，一直抄到肉沫泛白的时候下入一勺蚝油翻炒，等到肉沫炒到差不多颗粒分明的时候倒入豆角不断翻炒，大概炒3-5分钟左右就差不多熟了，不确定熟不熟的话也可以用勺子试一下。

③我做这道菜的话不喜欢放水，因为炒熟出来的味道比较香，但如果不下水的话就要不断翻炒，不然容易糊底。
麻辣虾尾
用料：
适量花椒
一只适量葱
4片姜
4瓣蒜
8个辣椒
适量
盐
1/3红99
一斤虾尾
20克油
做法：
葱姜蒜切好  同辣椒、花椒放入小碗中
油加热至冒烟 倒入小碗中的食材 翻炒一分钟 
加入红99 直至红九九化开 继续翻炒1分钟 
倒入虾尾 翻炒三分钟 倒入水(水刚好漫过虾即可) 等水收干就可以出锅了 
个人建议:稍微留点汤汁
九转牛肉煲
用料：
500克牛肉
2个土豆
一把蘑菇
一块姜
1个青椒
2勺酱油
1勺料酒
1根葱
淀粉
做法：
牛肉切片，加盐，酱油，料酒，淀粉抓匀
番茄切块，蘑菇切片，土豆切块，姜切片
锅热加姜爆香，加入番茄炒软
加入土豆和蘑菇翻炒
加水，转大火，放牛肉片，搅拌
加青椒，牛肉转白后关火。撒
撒葱花
菠萝炒果肉
菠萝炒果肉
这是一道潮汕菜
夏天时分酸味总能带给你多一丝食欲
那就动起来吧
用料：
1个菠萝
适量果肉
适量淀粉
适量糖
做法：
锅里倒入少许油，油热后下菠萝
菠萝炒至变色后，淀粉+水+糖倒进去炒至冒泡
倒入炸过的果肉翻炒后装盘
酸酸甜甜的开胃菜就好了
一餐
椰丝牛奶小方
做这个牛奶小方是在前天 刚好是白露 24节气之一 做了个白色的小糕点 算是应应节…
用料：
250ml(一盒)纯牛奶
80g炼奶
15g白砂糖
40g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备好全部材料,取四分之一的纯牛奶和淀粉搅拌均匀;
其他的材料混合在一起放一个小锅或者小煲里;
煮开锅里的奶后趁热倒入混有淀粉的牛奶,搅拌至浓稠状;
取一个方形容器,上面撒上一层椰蓉;
将煮好的牛奶糊倒到椰蓉上面,摊冷放冰箱冻一两个小时左右;
倒扣脱模切成小方块;
再均匀地滚上椰蓉;
完成啦~!!
白露小点.
自制部队火锅
用料：
4鸡翅
100-200按照辣度承受能力泡菜
200克，小半颗白菜
四分之一个洋葱
八个芝士年糕
两根香肠
4个自制水饺\速冻饺子
适量盐，鸡精
一袋辛拉面
做法：
把蔬菜，鸡翅洗干净，鸡翅一切二，洋葱切成丁，香肠切成段
锅子加油，洋葱炒香，加泡菜和泡菜汤，然后依次放入鸡翅，白菜，香肠，饺子，芝士年糕，最后在上面放上泡面，在泡面上也可以拍一个鸡蛋
茄子煲
#妈妈的味道#
回老家看着妈妈做菜是一种享受。妈妈的菜谱没有复杂的材料，朴实简单，味道却总让我念念不忘。在另一个城市上班的我也常常下厨，给自己做饭吃。但我总是不解，为什么相同的食材我却总也做不出来妈妈的味道，而且差距总是不止那么一点点。于是太想吃妈妈做的菜，只能周末跑回家来大饱口福。我想一定是妈妈的爱给了这些菜神奇的调味。妈妈老了，我总怕将来有一天吃不到妈妈做的菜，把妈妈做菜的片刻记录下来，也许是我为自己保留妈妈的味道最好的办法了。爱妈妈。
用料：
3根茄子
适量酱油（老抽生抽味极鲜都可以）
适量盐
200克猪肉（五花肉）
2勺地瓜粉
适量香菇
适量芹菜
适量虾仁/虾米
做法：
茄子洗净切长段，泡水备用（防止茄子氧化）。
五花肉切片加少许盐和地瓜粉抓匀。香菇泡水切块。
热油下香菇爆出香味
依次加入虾米、茄子、虾仁翻炒。（干虾仁比新鲜虾仁更香）
砂锅放水烧热，不需要烧开。
将翻炒过的茄子倒入砂锅转小火。
加适量酱油调色，加盖焖煮。
锅倒入油烧热
放入五花肉翻炒几次，加少量酱油调色即可起锅。（不需要完全炒熟）
炒好的肉片倒入砂锅铺在茄子上。
加入芹菜，盖上锅盖焖煮两三分钟。
焖煮至茄子软烂即可。
口水鸡
昨天的辣椒油其实是为这盘口水鸡准备的（辣椒油做法点这里），作为北方人的我，很早就知道口水鸡这道菜，但是因为觉得它比较辣，一直没有尝试过。直到上周外出的时候品尝了一次，才了解了它的美味！刚好小伙伴们都说让做点凉菜，那这第一道凉菜就让口水鸡上我家的年菜餐桌吧！
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。（摘自百度）
用料：
2只或者三黄鸡一只大鸡腿
适量花生碎
适量香葱
适量姜片
适量花椒
1勺芝麻酱
1—2勺辣椒油
半勺蚝油
1—3勺生抽
适量葱姜末
做法：
鸡腿或者整只鸡洗净放入凉水锅中，放入香葱、姜片和料酒，大火煮开。
把沫子捞出来，盖上盖子转小火煮10分钟。10分钟后关火焖15分钟。
这个时间炒花生碎，小火炒香然后盛出来备用。
花椒也小火炒香。
炒香以后放在案板上用擀面杖压碎。压成花椒面。
鸡肉煮好也焖好了。用筷子可以插透说明已经熟了。
取出放在冰水里，热胀冷缩的道理，放冰水里鸡皮就紧致一些，不容易破。
调一个料汁：一勺芝麻酱、1—2勺辣椒油、半勺蚝油、1—3勺生抽、一把花椒面、葱姜蒜末适量搅拌均匀。
鸡肉捞出擦干水份，切块。这样煮出来的鸡肉特别嫩，这道菜一定要吃嫩的鸡肉。
摆在盘中。
倒上料汁，撒花生碎、香葱、芝麻即可。
开吃吧！麻辣鲜香嫩！
香蕉草莓果茶
一共就三步骤，随意的很，就是看你喜欢。
草莓香蕉打成泥＋牛奶＋糖水+冰块
味道贼好！如果你喜欢再加点奶盖。
用料：
8-10个草莓
一个小方砖牛奶
1根香蕉
糖
水
酌量冰块
做法：
香蕉切小块草莓切两半，丢绞肉机。高速直到成泥。是的绞肉机你用开水烫几次。不要怀疑它的能力，它可以的！当然你用网网红杯也是很好很好的。
煮糖水糖多多的，因为水果多少有点酸，加多少糖水看你多大杯子加一指肚深的糖水吧，根据自己的喜好加。
加一袋牛奶拌匀。加冰块。加点草莓片香蕉片增加口感。
芝士小火锅
用料：
#方法一
适量车打芝士
适量白葡萄酒
#方法二
市售芝士火锅用芝士
#涮材
随喜哈哈
做法：
方法一，用车打芝士和白葡萄酒的。
芝士切块，约占容器三分之二，倒入三分之一容器的白葡萄酒，因为其中有芝士使液体液面增高，实际倒入白酒并没有三分之一容器，懂我意思？
隔水加热至融化，再移至蜡烛上保温。
方法二，用市售芝士火锅用芝士。直接切块隔水融化，再移至蜡烛上保温。不如方法一的好吃哈。
食材提前切配好，肉类，三文鱼，彩椒，西兰花都比较适合。特别推荐——烤红薯，哈哈，最好吃，没有之一。
偷学阿基师红烧鱼
模仿台湾名厨阿基师，五星红烧鱼，诶，腐国留学的孩纸都可以在中超买到的不知名整根冻鱼，咳咳，为了一张叼嘴，真真厨艺大增呀！
用料：
一整根未名鱼（少刺即可）
葱，姜，蒜
淀粉
辣椒
香油
生抽
盐
料酒
糖
胡椒粉
做法：
清鱼，去鱼鳞，鱼肚子内也清干净（场面血腥，惨不忍睹）
大横刀片开鱼身两面，使鱼易入味，两侧抹上少量盐，静置腌一会 （窍门：拎着鱼尾巴在刀口处也撒一些）
热油，3/4 色拉油，1/4香油，入葱段，蒜片，炒香后倒出（阿基师放好多料！酌情即可）
就着倒出油的锅，放小姜片,辣椒炒香，并倒回一些刚热过的油（隔开葱蒜，只放油），放入鱼，先煎一面，盖锅盖焖15秒（要用不粘锅哦！不然鱼皮掉了很丑）
翻过鱼煎另一面，刚煎好的鱼大切口处会裂的很漂亮，煎一会后，放清水，注意：清水不要放太多，4大勺即可
烧一会，鱼再翻面，把生抽淋在鱼身上，并用勺子不停的浇汤汁在鱼上
加少量糖，浇汤汁；加一大勺料酒，浇汤汁；加最开始抄香的葱蒜，浇汤汁；少许胡椒粉，浇汤汁
出锅前淋一点香油，搞定!
一看就会的雪花酥
20200129
用料：
250克饼干
200克棉花糖
适量坚果
50克蔓越莓干
50克全脂奶粉
50克黄油
做法：
基础食材有了就好，坚果加不加无所谓，有嘛更丰富点。家里只有榛子所以单一放了点。
平底不粘锅加热小火放入黄油，融化后倒入棉花糖，不停搅拌使它融为一体。然后将其他食材倒进去。这时候搅拌有点困难，一大坨不成形还有点突兀看起来要失败的样子，哈哈要有信心！搅拌，用硅胶铲压一压。我觉得 雪花酥的名字很高雅，实际只是通过融化后的棉花糖将各种材料粘合在一起并在冷却过程中重新塑形后切一切哈～所以简单的哦！
出锅放入方盘，这时候温热的很好“塑形”，用手压实压平整弄成方形，两面筛上奶粉。别担心表面似乎坑洼不太好看，实际最后分成一小块一小块的时候完全不影响口感和美观。
切块。ok啦～
哈哈装了一盒分享给家人。是不是很简单哈！
懒人披萨（微波炉版）
用料：
3根玉米香肠
一个9寸披萨饼底
150G安佳奶酪
半个番茄
半个甜椒
适量番茄酱
做法：
披萨饼底放入蒸笼蒸熟（个人觉得不上火，这样口感没那么硬）
饼底刷番茄酱，然后放入切成颗粒的香肠，番茄，甜椒。最后铺一层芝士碎。
放微波炉叮3分钟就好了。快吧？！
白软，劲道的紫薯馅馒头
用料：
面粉、酵母粉
水、白糖
做法：
准备面粉，酵母粉，水
和成面团，醒发
醒发好的面团是这个样子滴！体积是不是比原来大一倍？
进行揉面，排气，下小剂子
紫薯，蒸熟，冷却加白糖，搅拌成泥
小剂子，擀薄皮，放入紫薯泥，包好
包好的面团顶端洒黑芝麻，用刀划十字口
冷水上锅蒸熟，开吃吧！
划十字口与不划的区别
干煸茄片
天气渐冷，茄子拉秧，种菜的朋友都知道这个时候的茄子瘪瘪的，水分很少，每到这个时候妈妈就会做这道菜。现在超市很少有这种茄子了，放久了的水分才会少，我多次尝试，水分少的茄子做这道菜最好吃，水分多的也可以，所以亲亲们可以都试试哦。
用料：
1个圆茄
2片生姜
1-2个八角
适量盐
适量（约2勺）生抽
适量（1克左右）椒盐
少量醋
适量植物油
做法：
准备工作:圆切一个(皮去或不去都可以）洗净切薄片,越薄越好；姜两片。
热锅倒油，油开后加入八角、生姜，然后加入茄片，盐，翻炒，翻炒匀至每片茄子变色，透油的感觉，加生抽继续翻炒。盖锅盖焖1分钟，然后加入适量椒盐，沿锅壁加入少量醋，翻炒均匀。
翻炒匀后，薄薄的茄子有些会碎掉，越小的越好吃，图中的这种状态最好，家里老人会喜欢。家里喜欢吃辣的可以加入青辣椒，稍翻炒就可以关火出锅了。
生姜红枣茶（柴火古法6小时熬制）
《黄帝内经》讲春天“养生之道也”，春天要养生气，所以有“春捂秋冻”的说法。适量喝点生姜红糖茶来养气（辣味要比甜味重）。
用料：
250g生姜
100g红枣
25g枸杞
100g冰糖
100g红糖
适量做点缀用桂花
做法：
将新鲜的生姜切成薄片，然后再切成细小的颗粒
将新鲜没有下过冰柜的红枣核切成细小颗粒
将生姜，红枣，枸杞，冰糖，红糖一起不加水放锅里先大火然后小火熬制，大约6小时左右可以起锅。
最后起锅盛在玻璃瓶中，冬天可以常温保存，夏天放冰箱冷藏。
美味养生的生姜红枣茶成功。
肉沫「蒸」茄子
肉沫茄子是极好吃的，但感觉茄子太吸油了，吃起来不健康，因此做了改良，茄子改用蒸的方式，一样好吃！
用料：
个茄子1
克肉末50
克葱花10
勺淀粉1
勺酱油1
克盐
勺料酒1
碎末姜
做法：
茄子切条，蒸15分钟
蒸茄子的时候，肉沫加酱油，料酒，淀粉，姜末，盐用手抓匀
热锅放油，入葱花炒出香味，然后倒入肉沫炒熟
蒸锅到时间关火，把肉沫放到铺在顶层，然后盖上锅盖，让蒸汽的余热把肉沫的味道熏到茄子里
广式肠粉
一直都喜欢吃肠粉，肠粉的正宗做法应该是用大米磨成米浆做的，但这种方法的耗时相对来说比较长，关键不能临时起意的去做，要提前做准备，而这个方子是我试了很多方子后觉得比较好的，而且方便快捷的，分享给大家。
        今天晚上不想吃饭，中午做酱油鸡剩下的酱油汁太香了，倒掉觉得太浪费了，所以决定做肠粉吃就可以一举两得啦[呲牙][呲牙][呲牙]两小妞也超喜欢[愉快][愉快][愉快]
用料：
100克粘米粉
35克澄粉
15克马蹄粉
400克水
内馅：
适量肉末，鸡蛋或自己喜欢的任何材料
做法：
把方子中的200克水先煮开
把所有粉类混合在一起，方子中剩下的200克水加入混合成糊状
把煮开的水慢慢的加入到混合好的面糊中，边倒边快速的混合均匀即可，把做好的米浆放在一旁备用。
把猪肉剁成肉末，加入盐，料酒，糖和蚝油搅打至肉末上劲即可。馅料还可以加鸡蛋，虾仁，牛肉等自己喜欢的任何材料都可以。
水开后，在平底盆中薄薄的抹上一层油后再加入少量的面糊，然后在一边铺上一点肉末或鸡蛋，放入锅中蒸两分钟左右至面面糊成大泡状即为成熟，然后用刮板把它慢慢的一层一层包起来即可。
用两个盆交替进行会比较快喔！
杏鲍菇炒肉
用料：
杏鲍菇
猪肉
做法：
杏鲍菇切块备用
猪肉切块备用
起锅烧肉，放入肉翻炒至肉变色，加入切好的葱姜蒜
继续翻炒出葱姜蒜的香味
放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀加入盐，少量酱油，鸡精。翻炒一会出锅
减脂莜麦拌面
作为减肥人士，主食真的很让人头疼，精致碳水容易胖人，粗粮口感又不好，天天红薯南瓜面色也差，加上自己买的莜麦面一直没发挥，今天就尝试做了莜麦面，非常成功。饱腹感也很强。吃的也很满足。
用料：
适量莜麦面粉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
1勺醋
适量耗油
做法：
莜麦面粉中加适量盐，增加筋性。刚烧开的热水和面。不用担心水多，尽量加，等面凉下来，揉成团。
醒面30分钟，把面团分成几份，用擀面杖擀成薄面皮。
水开上锅蒸面皮，五分钟后取出。切条。
根据自己个人爱好配菜，凉拌也好，炒制也行，不管怎么做都好吃，面条有嚼劲。很好吃。
麻辣牛肉干
用料：
500克牛肉
1勺花椒粉
4勺辣椒粉
适量熟白芝麻
少许花椒粒
1勺生抽
1小勺糖
适量五香粉
1包卤料
做法：
牛肉切1cm厚片焯水去掉血沫
焯水后的牛肉放入卤水中，大火烧开后小火卤一小时
卤好的牛肉切成
5*
5cm的牛肉条
切好的牛肉条放入油锅中炸干水气，炸干后捞起来备用（油从浑浊变清澈表示水汽已经炸干了）
锅内留适量的油，将辣椒面、花椒面、五香粉、白糖倒入锅中小火炒香后倒入炸好的牛肉干，然后加入生抽和白芝麻，翻炒均匀就可以起锅了
喜欢带甜味的可以冷却后洒上白糖，放置一晚回油后更好吃
超酥脆简单的花生酥饼干
今天约了外甥、侄女、侄子和我家一只小的，四个娃及他们的爸爸妈妈和奶奶（我亲妈）来庆贺我的新烤箱，烤了一个海绵蛋糕，一盘面包，还有两盘这个花生酥饼干，最爱这个。我的第一个菜谱哦😊。成功了娃子们欢天喜地的，心目中的二姑二姨妈妈更加"伟大"了，奸笑中…………
用料：
45克后期认为油大了点玉米油
35克黄油
60克后期觉得太甜了糖
60克后期觉得太甜了（下次准备少放点）盐
200克低筋面粉
1个鸡蛋
20克花生碎
10-20克（就是后来觉得实在面太散了加了点）牛奶
做法：
把玉米油，化了的黄油，糖，还有少到1克的盐拌到一起
加入低筋粉拌起来，一个鸡蛋打混用了一半和面拌一起。花生碎自己炒的用对子捣碎了拌在面团一起，感觉挺撒的，就捏吧到一起装在保鲜袋放在了冰箱里一两个小时，这个时间比较随机时间充足就多放会，不够就少放会儿
把面团拿出来，有点散就填了牛奶进去，好点了，擀薄做了形状（连手压带擀面杖擀）娃子们抢着来，维持秩序那个累的。装盘，抹点鸡蛋液，放入180℃预热好的烤箱，中间层，上管160，下管130左右，烤了十二三分钟觉得颜色差不多关了烤箱，没立马拿出来又放了两三分钟，等等等等很酥脆。图片有的有蛋液有的木有整体都不错😄
谢熊猫君｜鲜嫩多汁烤鸡胸肉
菜谱方子来自知乎@谢熊猫君

他说：“白水煮鸡胸肉很难吃，看我来做鲜嫩多汁的鸡胸肉。”
用料：
鸡胸肉
黑胡椒
各种香料
橄榄油
盐
做法：
大块的鸡胸肉和比较小块的鸡柳切开来。提前三十分钟，用盐、黑胡椒、各种香料和橄榄油腌制。
铸铁锅大火烧热，将鸡胸、鸡柳放上去，两面各2分钟左右
表面微焦，里面还没熟。这样做是为了能把汁水锁在里面。
锅整个丢进预热180度的烤箱里面，用锡纸盖住，帮助保留水分。烤15分钟。
取出来就能吃了。之前的橄榄油会留在锅底，鸡肉捞出来控干油就好了，不会很油的哟。
黑芝麻海绵（分蛋法）
用黑芝麻粉替代了一部分面粉，烤出非常的香，分蛋的方法也比较容易操作，你也可以烤出萌萌的小点心！
2蛋刚好能做一个栗子形状+贝壳形状的模具，换成六连的马芬模做成杯子蛋糕也可以的。
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
55克低筋面粉
10克黑芝麻粉
5克黑芝麻
25克黄油
37克牛奶
5克朗姆酒
做法：
黄油融化后用刷子薄薄地将模具涂上一层黄油，撒粉放入冰箱冷藏备用（油和粉无需太厚，多余的粉吹掉，这样才能拥有光滑的表面）
黄油随后加入牛奶和朗姆酒混合后坐温水保温
黑芝麻粉与低筋面粉混合均匀
鸡蛋分成蛋黄与蛋清，糖分三次加入蛋清打至硬性发泡
加入蛋黄高速打两分钟后调至低转速调整蛋糊泡泡
筛入粉类
翻拌均匀
温热的牛奶黄油液加入一点面糊搅拌均匀
倒入大盘中，加入黑芝麻
迅速拌匀
面糊装入裱花袋均匀地挤入模具中
放入预热好的烤箱中层150度21分钟
烤好后倒扣脱模晾凉
腊八粥
今天腊八，虽然不在国内但自己捯饬一锅腊八粥仍然还是很必要的。材料多于或少于八种不重要，重要的是暖暖的家里的味道。
用料：
糯米（黑白皆可）
大枣
红豆
绿豆
薏仁
枸杞
花生
葡萄干
百合
莲子
做法：
上述材料事先用温水泡制2小时以上。
平时煮粥方式熬煮，煨炖锅慢炖一夜效果最好，所有食材软糯甜烂，入口即化。
快手开胃润肺苹果汤
广东人吃饭之前都习惯喝碗汤，下班回家菜做饭的职场精英们一定要尝试做做这款汤，快手营养又开胃！
用料：
2个苹果
5粒无花果
半片陈皮
一小抓杞子
20克瘦肉（可加可不加）
做法：
苹果洗净削皮，切块，苹果芯不要
杞子和无花果清洗干净后用水稍微泡一下，无花果稍微有点软的时候，切开，检查里面有没有虫子（无花果特别容易长虫子）
陈皮洗干净
瘦肉洗净，切丁
将所有食材放到锅里，加入泡无花果和杞子的水，再加沸水至没过食材2-3厘米高，开大火煮沸，再转小火，煲20分钟即可。
凉拌萝卜丝
用料：
白萝卜
香菜
生抽
盐
糖
鸡精
麻油
做法：
萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分
香菜洗净，切段
取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油拌匀即可
北海道戚风杯子蛋糕🧁
四个全蛋可以制作12个杯子！蛋糕🧁

卡仕达酱用的一个全蛋。可加入50ml打发好的淡奶油混合味道会更香一点
冰镇更好味哦！🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️
用料：
【蛋黄糊】
4个蛋黄
10克细砂糖
30克牛奶/水
30克无味植物油
40克低筋面粉
【蛋白霜】
4个蛋白
40克白砂糖
【全蛋卡仕达】
1个全蛋
20g白砂糖
16克低筋面粉
200ml牛奶
淡奶油（可不加
50ml淡奶油
5克砂糖
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋白冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊（容器无水无油）
砂糖加入蛋黄中搅拌至无颗粒溶解，加入水搅拌均匀约30秒，加入油搅拌至细腻无大气泡后倒入过筛的面粉z字形搅拌至无颗粒⭐️
蛋白霜：（此时可以预热烤箱200度）细砂糖分三次加入打至提起有弯勾湿性发泡即可。
将1/3蛋白霜于蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白霜中继续切拌均匀后倒入纸杯模具七分满⭐️
入烤箱前烤箱调至180，方中下层烤15分钟，出炉震盘冷却至室温加入卡仕达酱食用🧁
烤的同时可以制作卡仕达酱
鸡蛋砂糖混合搅拌至无颗粒。加入过筛的面粉z搅拌均匀。分多次加入牛奶搅拌均匀。
中火加热。不停搅拌至粘稠（到自己喜欢的黏稠度即可）坐冰水搅拌冷却至室温。（可加入就打发好的淡奶油翻拌均匀）。装袋放入冰箱备用。等蛋糕体冷却后挤入食用
维也纳可可酥饼(Sable viennois au cacao)
幸福很少做挤花曲奇，甚至上次做葱香黄油曲奇时还痛下决心，以后曲奇都做成切割版的，不做挤花的。主要是因为冬天挤曲奇这绝对是需要把力气的，偶之前每次都是使出吃奶的力气，脸都憋的通红。这几天偏偏手痒，又在冬天想挤曲奇，不过这次幸福动力脑筋的，根据以往的经验总结出一些在这个面糊硬邦邦的季节挤曲奇的方法。
其实说起来还是“温度”，温度越高，面糊就越容易挤。第一是尽量在家里最暖和的地方操作；第二，面团装入裱花袋时不要图省事一次全装进去，太多面糊不方便手持，也不好用力，而且手的温度也不容易传到面糊；第三就是装入面糊后先不要着急挤，在手里捏一会，揉揉挤挤，通过手的温度让面糊进一步软化；第四点需要注意的是姿势，一般我们都是一只手握住裱花袋接近尾部的地方，主要用力来挤压，另一只手在靠近裱花嘴的地方做辅助，其实靠近裱花嘴的那只手更容易用上力气，所以当挤很硬的面糊时应该两只手配合用力，不要像挤奶油时一样，只靠一只手用力。
今天的曲奇还是PH大师的配方，黄油含量接近1:1，口感非常酥，可谓入口即化，还有香浓的可可味道，给这款只用到几种最基本配料的曲奇被赋予了精致的内涵。
用料：
130g中粉
15g可可粉
125g黄油
50g糖粉
1.5T蛋白
1小撮盐
做法：
中粉130g+可可粉15→混合过筛1-2次，至混合均匀
软化黄油125g+糖粉50g→打发→加入蛋白1.5T→打匀→加入1中过筛好粉类→轻轻拌匀
拌好的面糊取一半→装入配有中号曲奇花嘴的裱花袋→在烤盘垫上挤出“W”形→180度，中上层，10-12分钟
煎酿苦瓜豆腐煲
用料：
块豆腐
根苦瓜
克猪肉
勺生抽
根葱
勺淀粉
克盐
勺蚝油
做法：
猪肉一块
剁碎
放盐，糖，鸡粉，生粉，酱油，蚝油，花生油，少许清水搅拌均匀
再放点葱花
苦瓜洗净切圈
里面涂一点生粉再酿，这样肉不会掉出来
煎至两面金黄
把猪肉的猪皮切块铺入砂锅底，防粘锅
煎好的苦瓜铺上去撒一点盐
豆腐酿好
煎至金黄
铺在苦瓜上面撒一点盐
放水焖
盖盖子中火焖10分钟
准备葱油
淋几勺葱油即可出锅享用
凉拌木耳
用料：
一把木耳
1勺盐
2勺陈醋
2勺麻油
1勺糖
2瓣蒜
3根胡萝卜
2勺勺老干妈油辣椒
做法：
木耳用水泡发，清洗干净。锅里放水烧开把胡萝卜烫一下捞出，木耳煮一下捞出放大碗里，放盐、鸡精、糖、蒜(压成泥)、醋、麻油、老干妈油辣椒搅拌一下装盘。
夏天多吃木耳排毒，清理血管垃圾。
DAY 002 -- 虾子面-素炒荷兰豆
在宿舍屯面果然是一件好开心的事情~想煮的时候就煮一点，还可以炒啊什么的~荷兰豆是我超爱的蔬菜之一，越简单的做法越好吃~可以吃到食物本身的味道~
用料：
虾子面
鱼生酱油
荷兰豆
盐
水
葵花籽油
做法：
7:30 am.--电饭煲开始挡，放少少油，放荷兰豆，清炒一会儿，放盐，再炒一会儿，出锅。
7:45 am.--电饭煲里放一定量的水，烧开后，放入虾子面，煮好盛出，点鱼生酱油。
鲜豌豆奶饽饽
用料：
1500（带皮）克豌豆
200克（水油皮）中筋面粉
50克（水油皮）猪油
180克（油酥）中筋粉
90克（油酥）猪油
90克（水油皮）水
做法：
豌豆煮熟打成泥
加少量黄油 糖炒干水分
成品
油皮混合
油皮油酥做成相应面团
包住
包
收口
包住
醒10分钟
擀开成牛舌状
从下往上卷
压一下
压中间使两端翘起
擀平
包馅料
压扁
烤箱预热 165度25分钟
上海酸辣汤
今天给大家介绍一道最过瘾的汤，经久不衰，酸辣开胃，老少皆宜，那就是酸辣汤，秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。
用料：
主料：嫩豆腐200克、胡萝卜50克
辅料：生粉1汤匙、水淀粉3汤匙、香菇2朵、鸡蛋1个、黄酒1茶匙、香油少许、盐5克、香醋少许、葱少许
做法：
备好食材，豆腐我用了半盒。
豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
备好陈醋，白胡椒粉，葱花和水淀粉。
汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里
依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散
烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味
先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状
再一次开火煮开后加入白胡椒粉，就这么多
用水淀粉勾芡至粘稠
最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入
盛入碗中，撒上葱花即可。
小美版【红糖海绵蛋糕】
补肾养颜必备——红糖海绵蛋糕
红糖是姐妹们接待大姨妈时的必需品。
今天就和大家做一份红糖海绵蛋糕，别老是单调的喝红糖水啦！
用小美做红糖海绵蛋糕，简单到爆，绝对适合懒人
碎碎念念：做以前，主锅一定要“无油无水”
用料：
280克鸡蛋液（常温）
80克红糖
80克低筋粉
做法：
1.	插入蝴蝶棒，将鸡蛋液280克、红糖80克放主锅，设定“10分钟/45度/速度4”打发；

2.	再次设定5分钟/速度4打发；

3.	均匀撒入80克低筋面粉，一小撮盐，设定“4秒/速度3”搅拌；

4.	取出蝴蝶棒，然后用刮刀棒轻轻顺一个方向转几次，把锅边上的粉刮到蛋糕糊中，倒入模具内

5.	烤箱提前预热到170度，烤28分钟（时间根据自己家烤箱来判断）

6.	烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上。
鲜柠蜜
很简单哦～美味又健康👍！在家就能轻松做饮料，不容错过！❤️
用料：
都是根据喜好调味柠檬
蜂蜜
冰块
做法：
准备好40度左右的水，并加入蜂蜜
加入冰块
柠檬切片
把柠檬加入冰的蜂蜜水里
完成
糯米丸子
香喷喷的糯米丸子、超级好吃。
用料：
糯米
猪肉
鸡蛋
葱
生姜
盐
料酒
做法：
糯米煮熟、冷却、一定要等糯米凉了才能用。
猪肉搅成肉泥、最好切成细丝后自己剁。
把糯米猪肉葱末生姜末、加入适量料酒和盐搅拌均匀。糯米一定要多一点、猪肉少一点。
最后拌成这样。
下油锅炸。
成品！香气扑鼻！
超简单的老母鸡汤
用料：
一只老母鸡
5片姜
做法：
杀好的老母鸡一只洗干净后控干水～脖子和头收入肚子里，放入没过鸡的水～丢几片姜进去
高压锅按鸡鸭肉类键煮就可以了
开盖后加入适量盐调味即可～原汁原味～如果喜欢其它的食材：香菇，党参，枸杞，红枣，菌类……也可以加进去
芝士部队锅
用料：
片芝士1
片午餐肉10
100克年糕
1个洋葱
根大葱1
1个鸡蛋
勺韩国辣酱4
1块豆腐
克辣白菜400
香菇
做法：
切菜
下面垫一层莲花白和洋葱，把切好的菜和肉放在莲花白上面，放好看点
最上面放方便面和芝士一片就够
加入提前煮好的肉汤，我们加的牛肉汤味道很棒，上面放好泡菜和辣酱，直接煮就可以了。味道不够填泡菜就可以
巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是法国西南部，巴斯克地区的一款传统蛋糕。奶香浓郁，馅料软糯清甜。作为巴斯克地区一款传统点心，每个家庭对它都有着自己的诠释。
用料：
#蛋糕体
100黄油
60全蛋液
3泡打粉
80糖粉
170低粉
1盐
#馅料
2个蛋黄
25杏仁粉
25低粉
适量香草精华
50白砂糖
10黄油
250克牛奶
10朗姆酒（选加）
#表面
1-3速溶咖啡粉
适量全蛋液
做法：
馅料部分需要冷藏，所以先来制作馅料。将馅料部分里的白砂糖，其中的一半倒入到蛋黄中
将蛋黄与白砂糖搅打至微微发白
筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉，放到一边备用。
将牛奶倒入到奶锅中，加入剩下的一半白砂糖，杏仁粉，黄油，香草精华，搅拌搅拌几下，置于火上加热，加热过程中要不停搅拌，防止杏仁粉粘在奶锅底部。
当奶锅中的牛奶冒出小泡，离火。将一半的牛奶，缓缓的倒入到蛋黄糊中。
当蛋黄糊与牛奶充分融合成液体，将它倒回到奶锅中
再次置于火上加热，直到变得浓稠，有明显纹路。离火！离火后，仍需不停搅拌它降温。
待没有大量蒸汽冒出，将馅料放入到容器中，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
取少量软化后的黄油（份量外），涂抹于模具上，把油纸固定在模具中
蛋糕主体部分：黄油室温软化，搅打成蛋黄酱状态
分两次加入糖粉，搅拌均匀
分3到4次加入常温的全蛋液。每加入一次都要充分的搅拌均匀后，再加下一次
低粉，盐，泡打粉提前混合后，筛入到黄油中
压拌均匀，黄油糊呈乳霜状
将黄油糊装入到有1厘米圆形花嘴裱花袋中
将黄油糊挤入到模具底部，以模具中心为起点，由内向外画圆。边挤边微微向下压。尽量保持力度一致。
馅料从冰箱取出后，加入朗姆酒搅拌均匀。（如果你不喜欢朗姆酒，可以省略掉）将馅料装入到有7毫米花嘴的裱花袋中。同样方法，将馅料挤于模具中心位置，边缘处留2厘米左右不挤馅料。馅料叠加挤两层
将蛋糕体的黄油糊，同样以画圆的方法，将边缘填充满。
表面覆盖蛋糕体黄油糊后，用刮刀或者抹刀将表面抹平整，放入冰箱冷藏一小时以上
速溶咖啡粉，用少量水冲开，加入到全蛋液中。将其涂于蛋糕表面上
用牙签在表面装饰你喜欢的花纹，力度不要太大，画的不要深
烤箱180度，时间30到35分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。出炉后，不要马上脱模，降温至可操作的温度，脱模，将蛋糕倒扣摊凉
蛋糕馅料是软的，倒扣摊凉可以使蛋糕表面更加平整。冷藏密封保存
馅料中，可以添加你喜欢的果酱或者果干，来增添它的风味
凉拌菠菜
现在正是吃菠菜的季节，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等各种营养。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。还可以促进人体新陈代谢，延缓衰老
我们平时都是吃拌菠菜，鸡蛋炒菠菜，感觉菠菜再健康再好吃也都吃烦了
所以呢这次就换个中西结合的方式，让菠菜和芥末酱、番茄酱搭配，吃出高颜值的新味道！
用料：
150g熏干
300g菠菜
适量芥末酱
适量番茄沙司
做法：
整块的熏干改刀切成熏干碎
菠菜洗净，焯水后捞出
过冷水，挤去水分切成菠菜碎
把笋干碎 和菠菜碎混合，装入盘中，挤上芥末酱和番茄沙司即可
减肥，降压，明目养肝，冬瓜枸杞黄豆羹
以前都只会做普通的豆浆，突然有一天在某个节目里看到，豆浆里可以加冬瓜，因为我知道冬瓜可以减肥，减脂，降压是上好的营养佳品，可没想到还可以做豆浆用，也可以放枸杞和红枣，只不过加了这些料就不成豆浆了，而变成了羹。
  我迫不及待的想试下了，到底味道如何，形状如何？
用料：
10粒枸杞
10克冰糖
一小杯不满黄豆
30克冬瓜
做法：
加一小量杯黄豆，放一点大米适量，加水洗净，备用
冬瓜切丁洗净备用
加几颗枸杞，和上面👆🏻的备用料一起放入破壁机，启动豆浆键即可。
25分钟后即可
味道美美哒！
土豆焖饭
用料：
三个小土豆
一块肉
米饭
油
盐
葱花
汤
酱油
做法：
锅里少添点油，把肥肉先放进去煎，我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香，而且蒸出来的米饭晶莹剔透，特别漂亮
把瘦肉和土豆一起放到锅里煎，煎到土豆微黄为止，然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花，要不炒制的时候葱花很容易糊，影响美观
锅里放少许盐和汤，喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油，当初我学的时候师傅没告诉我放酱油，所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放，倒进米里如果发现水不够还可以继续添水，如果一次加太多水的话，最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了
把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里，用勺子搅匀，按照平时焖米饭的水量添加水
余下的事情就由电饭煲完成了。听见吧嗒的跳闸声，土豆焖饭熟了
肉松小饼干
休闲小零食，好吃易做，推荐，推荐
用料：
200g低粉
100g黄油
50g糖粉
40g蛋液
适量黑芝麻
适量肉松
做法：
称黄油
软化黄油（现在天冷，直接放烤箱用发酵功能加热软化，省时省力）
软化好后，打发
打发好状态
加入蛋液，继续打发
打好后状态
加糖粉，混合均匀
混合后状态
加入称好的低粉
用手揉成面团
做到三光
取10g面团，搓圆，按扁，裹入适量肉松
收口
再搓圆
按扁
此用量，刚好一烤盘
表面刷鸡蛋液
撒上黑芝麻
烤箱预热165度，烤15分钟左右（各家烤箱不一样，自己把握时间吧），到表面金黄，散发出香味为止
出炉
装瓶
巧克力香蕉春卷
看了一人食的视频，这个菜谱简单又好吃，可以列入五分钟料理里～巧克力融化在春卷里不能更棒了，香蕉+巧克力真是绝配
用料：
香蕉
掰开巧克力
春卷皮
做法：
我用的是超市买来的方的春卷皮子，韧性还挺好的
切香蕉，把香蕉和掰开的碎巧克力一同裹进春卷皮里
热锅加油，放入春卷炸至金黄
完成～
懒人带饭:快手意面
用料：
2只鸡蛋
一人量意面
一个西红柿
少许意大利面酱（Barilla）
做法：
1.炒鸡蛋
2.炒西红柿
3.加酱翻炒西红柿
4.加鸡蛋继续翻炒（记得加盐）
5.捞起意面:（我是切西红柿时用电饭煲慢慢煮的，番茄鸡蛋炒好的同时面也好咯）
6.浇～
7.拌～完工！
螃蟹（厦门煎蟹）
独门秘籍哦，哈哈😃最好是膏蟹和肉蟹，梭子蟹也可以。我这次用的蓝蟹。
用料：
3只蟹
1块姜
30克油
适量盐
少许勺香油
1碗清水
做法：
拿根筷子从活螃蟹嘴里捅进去，一会儿就死了，打开肚脐，用刀从中间一切两半。
锅中倒油，马上把切好的姜片铺上，然后把螃蟹铺上，螃蟹铺在姜片上哦。盖上锅盖。
大碗倒入清水和盐搅拌。待锅中姜片炸香把水倒入锅中，盖上盖子。
大火大概10到13分钟，水基本干了，注意别糊锅。
关火，把香油用勺子倒在每个螃蟹盖子上。
盛出享用吧。
幼粽小馒头
萌化你的幼粽小馒头
用料：
200克面粉
少许牛奶
3g酵母
少许艾草汁
适量白砂糖
少许食用油
黄/黑/红食用色素
做法：
食材明细
取120g面粉，将牛奶缓慢倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉搓成面团后醒发20分钟
取60g面粉，将艾草汁缓慢倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉搓成面团后醒发20分钟
取10g面粉，黄色色素滴入水中，将水缓慢倒入面粉，搅拌至没有干面粉，揉搓成面团后醒发20分钟
取40g白色面团挤压排气后揉搓成6厘米高的锥型
取20g绿色面团挤压排气后用擀面杖擀成条状，中间压出条纹
用绿色长条包住白色面团
取黄色面团搓成细长条
黄色长条里侧沾水后黏在外围
再取黄面条做领结点缀，用白面搓球黏在脸颊，画笔沾红色素上色
放蒸屉醒发30分钟后蒸15分钟左右取出放凉，画上眼睛、眉毛和嘴
好喝的杨枝甘露
用料：
4个芒果
100克椰浆
150克淡奶
20克西米
做法：
1.水开后放入西米，转中小火煮至西米中间还有一点儿白点，关火盖盖焖10分钟。然后将多余的水倒掉，用凉白开水冲2遍西米。我比较懒，没冲。
2.芒果去皮去核后，1/3切成丁，剩余的芒果和椰浆、淡奶放入榨汁机榨匀。
3.把芒果丁、西米放入芒果椰奶浆里，一碗好喝的杨枝甘露就做好啦。
4.有西柚的季节最好再剥些西柚肉放上面更好吃。
软鸡仔饼
妈妈喜欢吃鸡仔饼，尤其喜欢吃软的鸡仔饼，现在有卖的越来越少了，所以答应做个她吃，参考了木子依雄的方子，因为想做成软的所以参考老婆饼的陷增加了很多糯米粉，皮是参考353505859的方子，感谢🙏
用料：
肥猪肉丁250克…不用煮
砂糖300克…以上两材料提前准备放冰箱冷藏，我放了一个星期左右
100熟芝麻100克…家里只有黑的就用了黑芝麻
190熟花生碎末190克
42南乳
488糯米粉
300水 先和糯米粉调至不粘手，逐少加水
25砂糖
4胡椒粉
4五香粉
15蒜末
6烧酒
皮：
250低粉
200麦芽糖
100砂糖
50油
3小苏打
半只鸡蛋 打匀涂表面
做法：
皮每个10一11克馅料那个20一22克，用擀面棍擀开皮，尽量确保皮包住馅料。                                 小烤箱180度大烤箱190度中层烤15分钟
好
软乎乎的豆沙包
前段时间，
在家jin足的日子打发时间全部依靠面粉！
有些日子没做馒头包子，近几日想做，便又开始了！
记录一下，方便之后操作！
用料：
120克豆沙
180克面粉
90克水
10克细砂糖
1克酵母
做法：
250克红豆，泡一夜，高压锅隔水蒸熟，放料理机磨成稠一点的红豆泥，80克玉米油，120克白砂糖，翻炒至不粘硅胶刮刀，成品730克左右。取120克豆沙分成20克一个揉圆。
90克水，10克糖，1克酵母，放在一个盆内搅拌均匀，再分次倒入面粉中拌成絮状下手揉成光滑的面团，密封发酵至1.5倍大，排气至未发酵时的大小，分割成约47克左右的剂子揉圆备用。
将豆沙包入面团中，二发至体积明显增大，手指轻碰软乎乎，拿一个在手上掂量感觉轻盈，可以开始蒸了。
冷水上锅，中大火，水开计时10分钟，焖3到5分钟开盖。
软乎乎的豆沙包，做好了！吃一个吧😊
冰箱冷冻拿出来，无需解冻，水开中火蒸十分钟，松软香甜😊
油淋丝瓜鸡
用料：
丝瓜
鸡腿
花椒
青椒、红椒
香菜
葱
醋
做法：
材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 　　
调料：盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜 做法：
1、准备所需材料。
2、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.
8、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
鸡蛋青菜面疙瘩
小朋友最近挑食，不太爱吃青菜，没办法，为娘只能想办法让你多吃青菜，难道我有强迫症吗 (*￣m￣)
在家休息，想起来简单又方便得面疙瘩，于是稍做调整后进行尝试，呀，小家伙青菜全部吃了，还说很美味，我也是很开心呀ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
这个配方很简单，可以作为早餐，很不错，方便，而且很快捷😀️
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
稍许一点点盐
一片白菜叶青菜（白菜叶或别的青菜叶看个人爱好）
少许鸡精（看个人爱好，也可不需要）
做法：
用一个广口大碗，加面粉适量，敲一个鸡蛋进去，注意不要加水，然后把青菜切碎放进去，放一丝丝盐，看个人爱好，小孩子吃就不需要太多盐喲 ~用筷子搅拌成絮状（此处无图，忘记拍了）然后用手揉成光滑面团
揉成如图这样咯，黄色面团，如果需要有嚼劲可以多揉揉啦😊
水烧开后，可以用手揪成适合自己的大小，丢进沸水中，小孩子吃就多煮煮啦 
碗里放上几滴香油，一点点生抽，喜欢的可以放虾米和葱（我女儿不吃就没有放）就可以吃啦😊
脏脏cupcake(╹◡╹✿)
脏脏cupcake(╹◡╹✿)

看到此菜谱
请先移步巧克力淋酱做好夹馅哦～

此款cupcake回油第二天口感最佳～

此配方12个cupcake的量❛‿˂̵✧
用料：
A:粉类
145g低粉
5g泡打粉
20g法芙娜可可粉
B:乳制品
120g牛奶
115g安慕希酸奶
C:其他
90g玉米油
240g细砂糖
68g全蛋液
巧克力酱D夹馅
E:巧克力奶油
300g淡奶油
15g法芙娜可可粉
30g细砂糖
F:表面装饰
适量法芙娜可可粉
做法：
材料大合照
准备纸杯模具，红色为底托，可重复利用哦
一份量约为12个纸杯哦⊙∀⊙！

烤箱预热上火150°，下火140°
A粉类材料过筛备用
细砂糖加入全蛋液手动搅打至发白
打好的状态
加入玉米油搅打均匀
搅拌均匀
加入B类材料搅拌均匀
加入过筛好的粉类
搅拌均匀的状态为流动状态
提起打蛋器纹路会自动消失
倒入裱花袋，这个小技巧不用多说吧～
挤入准备好的纸杯当中，9分满～
放入预热好的烤箱，先计时30分钟看情况
再逐步加时间，建议每次增加10分钟，直至烤到表面为锅巴状，较硬的状态
依个人烤箱情况而定
本次一共烤了55分钟
烤好的脏脏杯表面较硬
等待第二天回油，蛋糕口感更棒哦！
吃不完需要冷藏～
挖一个小洞洞，准备装入巧克力酱

此处请移步多功能巧克力淋酱菜谱～
挤好啦(｡•̀ᴗ-)✧
打发好的奶油装进裱花袋
表面撒上可可粉
好啦，插上店内的小插排～
咬下去一口，超级满足！
火锅底料版麻辣香锅
是一道超级快手又好吃下饭的家庭版麻辣香锅。
用料：
适量葱
2-3片姜
一小把芝麻
1/2包火锅底料
若干蔬菜海鲜肉类喜欢吃啥就放啥
适量盐
4-5瓣蒜
做法：
所有食材洗净，菌菇类和莲藕比较不容易熟的我先焯熟
冷油下锅，放入蒜末和姜片炒出香味，放入半包牛油火锅底料，炒出香味。在放入半勺豆瓣酱继续炒。我们家不太能吃辣，所以就只放了半包，建议根据自家口味放多少。
放入虾，牛肉片等生食翻炒至快变色，再加入炒焯过水的蔬菜，继续炒，因为蔬菜已经提前烫熟了，翻炒一会即可起锅装盘，啥白芝麻和香肠末，开吃！
奶油酸奶冰棍
到了夏天，每个小孩儿都吵着要吃冰棍儿，这一款奶油酸奶冰棍，做起来简单，吃起来奶香浓郁，要不要试试呢？
用料：
500克酸奶
150ml安佳淡奶油
30克白砂糖
做法：
大约150ml奶油中放入30克白砂糖，打发至六七成（有纹路并且可以流动）
打发好的奶油中放入两盒酸奶，我用的安慕希
用刮刀抄底轻轻搅拌均匀
用小勺将冰棍材料倒入模具中
材料多了，又另装了一个小盒
放入冰箱冷冻三小时以上就可以吃啦！
奶油香蕉口袋吐司
10分钟快手早餐
用料：
200克淡奶油
15克糖粉
4-6片吐司
5克黄油
2勺花生酱
2根香蕉
做法：
准备一个空盆，打发冷藏的淡奶油，我这里做了2个口袋吐司，用了200g淡奶油
淡奶油中加入15g糖粉，我这里用了糖粉，大家也可以用白砂糖，绵白糖
电动打蛋器，高速打发
做口袋吐司的奶油，最好打发程度高一些，这样做起来比较方便，口感也更为厚实～我这里是10成发，大家喜欢吃细腻的也可以9成或者8成
准备两个香蕉🍌
切成厚片，也可以切段
准备现成的吐司～可以去面包房买最普通的牛奶吐司，不怕麻烦的也可以自己做
将吐司的边切掉
准备黄油和花生酱
先涂黄油，抹平
再涂花生酱，抹平
我做了两个所以吐了四片
在抹好黄油和花生酱的吐司上涂上打发好的奶油，不需要什么造型，厚涂即可
在涂好奶油的吐司上放上切好的香蕉
两片吐司合起
用保鲜膜紧紧的包起来
对切，奶油绵密香甜，配上香蕉的软糯和花生酱黄油的浓醇～只是热量有点高～10分钟可以搞定的快手早餐🍞，味道真的很棒～
蓝瘦香菇
用料：
300g西兰花
6朵香菇（或花菇）
100克瘦猪肉
适量葱、姜、蒜末
适量胡椒粉
料酒
淀粉
盐
植物油
做法：
将瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐、姜末、胡椒粉腌制半小时
香菇（或花菇）洗净，掰成小块，用水泡一会儿，泡菇水留着备用
西兰花掰成小块，洗净备用
炒锅加油，油热倒入肉丝，肉丝变色即出锅，备用。
热水加几滴油和适量盐，倒入西兰花块，焯好去生味，均匀铺在盘中。
锅内加油，油热加入葱姜蒜末炝锅，出香味后加入香菇（花菇）块、耗油翻炒，八分熟时加胡椒粉、适量盐，快熟时加入炒好的瘦肉丝，炒匀出锅，覆盖在焯好的西兰花上。
大功告成！
卤鸡胗
用料：
适量鸡胗子
8个干辣椒
适量花椒，小香
一小片桂皮
2个八角
2勺料酒
适量酱油
适量盐
1根葱
4瓣蒜
1块生姜
与1.5:1鸡胗子水
做法：
将以上除鸡胗子外，全部放入国内加开
汤开后，加入鸡胗子，上中火加开30分钟，后转小火20分钟，关火焖2小时以上，哦了完成
排骨焖饭
排骨焖饭，我家小妞的最爱。
用料：
500克肋排
10克油
1根胡萝卜
6朵香菇
4勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
4片姜
2杯大米
10克糖
做法：
排骨加料酒准备焯水
胡萝卜切丁
香菇切丁
炒好的排骨加料酒，姜丝，生抽腌制15到30分钟
切好姜片
锅内放油，下排骨小火煎制两面略黄。
煎好后夹出来。
锅内放油，放入冰糖小火炒糖色。
放入排骨，姜片，生抽，老抽，蚝油。
加入胡萝卜和香菇，加点盐。
翻炒。
淘米。跟平时焖米饭差不多的水量。
倒入排骨。
开始焖饭。
焖好后，如果一次焖完觉得排骨不够软烂，可以再焖一次。我这里只焖了一次。
拌匀。
香喷喷的排骨焖饭，开吃了。
无油无糖香蕉松饼
用料：
2根香蕉
125克酸奶
60克面粉
2个鸡蛋
30克淀粉
30克莜麦
适量黑加仑葡萄干
做法：
把香蕉、酸奶、鸡蛋放入料理机。
我用绞肉机打碎，料理机更好。
多打几下，让鸡蛋起泡。
筛入混合面粉。（没有莜麦面，可以换成全麦或者普通面粉）
过筛，分三步加入香蕉鸡蛋酸奶糊糊里面搅拌均匀。
平底锅小火烧五分钟，再用勺子舀入面糊按入葡萄干
大概小火煎3-5分钟就可以翻面，再煎3分钟就可以出锅了。
完成
土豆烧排骨（电压力锅版）
这是一道很容易但好吃也好看的硬菜，不用费什么劲就可以端的上桌。

假如没有压力锅可以用电饭锅，效果一样，

如果时间空余，焯过排骨以后，起油锅炒排骨和土豆，加老抽生抽盐五香粉，然后加热水炖，效果是一样的。
有了宝宝以后，没有时间在灶台边转，一切要争分夺秒，试过多次，这样电压力锅和炒锅相结合的方式，很好吃，不会有压力锅菜那种寡淡的口感，也不会耽误很多时间。

喜欢吃升级版本的大丰收看我另外一个菜谱，多加几个步骤味道很大提升。

https://www.xiachufang.com/recipe/104561117/?group=share_title_a
用料：
2个马铃薯
750克排骨
2勺生抽
1勺老抽
1勺砂糖
3茶匙盐
两个八角
两个葱段
两瓣大蒜
4片姜
做法：
排骨拜托摊贩剁小块，土豆削皮以后用刀掰成小块，葱切段，姜切片，蒜拍一下。
深一点的锅子里面放清水煮开，放少许盐和料酒（料酒的瓶盖两盖左右），排骨放里面焯，去血水，倒掉，排骨用温水洗干净。
高压锅里放可以没过排骨的温水，八角两个，生抽两汤匙，老抽一汤匙，葱姜，少许盐，设定焖排骨键，电饭锅的话可以按煮饭键，或者按自家电压力锅来设置。
排骨烧好以后，起油锅，油热了以后撒五香粉，炒香，把切好的土豆放进去，大火炒，颜色微微变黄以后，把高压锅中的排骨汤倒入，加盐，煮开，转小火，把排骨倒进去同煮。
煮大约15分钟，用筷子扎一下土豆，如果熟了，转大火收汁，汤汁浓稠即可关火。
最后一步，把蒜瓣拍碎，撒在乘盘的菜上，有提鲜的作用，假如不喜欢吃蒜可以省略这一步。
哈密瓜天鹅沙拉
哈密瓜天鹅沙拉，味道香甜，搭配芒果和虾仁，特别好吃，很适合这个夏天。
用料：
1个哈密瓜
8个虾仁
1个芒果
适量沙拉酱
少许海苔
做法：
1虾仁清理干净，对半切，白灼至熟透。

2哈密瓜对半切，去瓤。

3密瓜边缘用勺子挖去果肉。

4取一部分果肉用模具压出花朵的形状。

5芒果切和哈密瓜果肉切丁码放到密瓜内。

6放虾仁，挤沙拉酱。
7表面放花朵形果肉。

8取一片密瓜，切出天鹅的头颈部。

9密瓜切小口，把天鹅颈部安装好。用海苔剪出眼睛，粘到头部即可。
手抓饼版披萨
披萨好吃😋，和面却太麻烦，手底下又没有现成的饼胚，想简单一点，可以用吐司或手抓饼来替代哦！家里正好有现成的手抓饼，食材可以根据自己的喜好来添加，手抓饼披萨超级快手哦！
用料：
4个手抓饼
2根火腿肠
1根香蕉
2片培根
少许玉米彩蔬粒
少许马苏里拉芝士
4个小虾
做法：
依然为周董代言的粮全其美手抓饼打call。
手抓饼室温软化，揭去表面的薄膜，放火腿肠从一端卷起。
卷的时候贴紧卷，封口朝下。
用快一点的刀切成1.5厘米厚的小块。
就这样差不多要一根半的火腿肠就可以铺满。
另取两张手抓饼叠加在一起。
把切好的火腿卷挨着放到手抓饼的外圈边缘。
中间挤上番茄酱和沙拉酱。
用刷子刷匀底部。
铺一层剩余的火腿和芝士碎。
铺一层切好的香蕉片。
铺一层玉米彩蔬粒、培根和焯过水的虾仁。
最后铺上芝士碎，放烤箱中层200度15分钟。
出炉啦！
超级省劲快手，可以造起来喽！
滋补羊骨汤
寒冬季节到，一场小雪过去又是一次感冒😢感冒期间阿胶不能吃。那就暖暖的羊汤喝起来吧😘
用料：
2斤羊腿骨
5片姜
25克枸杞
5克陈皮
1个（小）白萝卜
做法：
羊骨头凉水浸泡3小时，中间换3次水，泡出血水（这一步忘记拍照啦😜）
所有材料一起扔进去炖起来呀，大火煮开后转小火炖3个小时。
白白的羊骨汤出锅啦，加些盐葱花香菜喝起来吧😊
快手稀面饼（无需平底锅）
小时候妈妈摊煎饼做包子饺子的时候，我就在旁边看着，虽然妈妈从来没亲手教过我，可是我做起来一点也不输妈妈的手艺～稀面饼，我们家最爱做的饼！又软又省时间，包上各种蔬菜和肉一点都不比外面卖的差～好吃
用料：
200克或适量普通面粉
两个或随意鸡蛋
一丢丢盐
适量猪油（强烈建议用猪油，烙饼用）
适量芝麻（不喜欢也可以不放）
适量（灵活调节）水（或者做甜的时用牛奶）
做法：
面粉无需过筛，打入鸡蛋，盐和水，这里的水要看各自的面粉来，最好是一点点的加。用打蛋器调成面糊～
调好的面糊不要有干粉，用勺子倒下来时流动流畅为宜，有时间就静止一会，我一般都是直接就用了
低火把锅烧热，我用的就是一般的炒菜锅，用筷子挑一点点猪油（天冷猪油凝固了）或者用刷子沾一点猪油刷在锅里，PS:（猪油不要多，主要是防止粘锅，方便翻面）用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，让面糊分布均匀，看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起，一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。
这次做了两种，一种有芝麻一种没芝麻的
烙好的饼用盘子一张张叠起来放，做完所有的面糊
做这种饼全程低火，看见微微有点小点点就可以翻面，这种稀面饼口感柔软 ，不要烙的太干，那就不叫稀面饼了。
做好的面饼拿来卷菜或者直接涂花生酱，喜欢怎么吃就怎么吃，吃不完的用保鲜袋装好冰箱速冻，吃的时候微波一下，口感还是一样好。
健康海藻-凉拌羊栖菜
用料：
200克羊栖菜
6瓣蒜瓣
2根香菜
半块老姜
适量生抽
适量香醋
适量香油
半勺白糖
适量油辣椒
做法：
取羊栖菜洗净放入盘子，加入适量食盐，加水过羊栖菜浸泡1小时
锅中加入水烧开后，将羊栖菜倒入锅中焯烫30秒捞出盘中冷却
香菜、生姜、蒜瓣洗净切末
将所有食材放入盘子，加入适量生抽、香醋、香油、白糖、油辣椒后搅拌均匀即可
白煮蛋（小美版）
用料：
10个鸡蛋
做法：
1.主锅中加入半锅冷水，鸡蛋放入网篮，设置10-20min/大V/速1即可。（时间不同熟度不同，20min是很熟的那种了，溏心什么的10多min，具体还要和鸡蛋大小有关，多试几次就好）
高颜值的白菜蒸饺
疫情期间只能窝家里做些美食，上传第一道食谱！为了达到蒸后透亮效果，我加了些澄面，用开水烫一下。最后效果就出来了。

整理出来步骤供大家参考一下。我这次面剩了一些，馅都用完了～  面和馅料的用量大家可以根据自己情况增减，
用料：
一小把菠菜
200克面粉
80克澄面
130克水
一小颗卷心菜
半根胡萝卜
1把粉条
3个鸡蛋
半根葱
四勺食用油
三勺盐
1勺蚝油
3勺酱油
1勺鸡精
做法：
a.澄面加面粉混合，然后用开水和面，水先少加，用筷子搅拌絮状，分成两份。白色部分揉成光滑面团～

b.菠菜洗净不加水榨汁，会让面团颜色更好看些～把菠菜汁加入另一份絮状面里，揉成光滑面团
醒面时间准备馅料，全部切碎～
切点葱
把所有馅料放锅里，小火翻炒～
四勺油，三勺盐，两勺蚝油，两勺酱油～可以加少许鸡精调味。。继续翻炒～
调好的馅料～
醒好两个颜色面团取出来放案板揉一下。
绿色擀成长条片状，白色搓成条～
下面绿片，上面白条～
绿片包住白条揉搓
分切成小剂子，擀成圆皮～
包馅，一定不能太多，否则后期造型不好做～
先把上面收口捏成五角星形状。
然后开始用食指和大拇指推出叶子纹理，先推上面，再推侧面，不要着急一个一个来。注意：推的时候手要沾些干面。不能过于用力，否则面会占手上。造型会丑哭。。。
这样一点点依次做完五个边，推好以后，叶子边往中间内卷一下，然后用虎口位置给白菜掐一下腰身。这样白菜会更生动些。
第一次做会比较丑，叶子随意一些就行，多做几个会越来越熟练的。
胡萝卜切厚薄均匀的圆片，蒸锅里的水烧开后可以往锅里摆放胡萝卜和蒸饺～
全摆满了～～
放大看一下。。
蒸15分钟就可以出锅吃了～
摆盘开吃。。
一顿吃不完可以下一顿放电饼铛里油煎一下，味道也美美的。。
做好摆盘。。
是不是很可爱？开吃。。
巧克力香蕉核桃蛋糕~超简单超美味
主要是为了消耗家里的香蕉，巧克力，淡奶油，核桃，没想到这几个元素加在一起超好吃er，必须把方子记录下来，你们一定要试试哦！

模具我用的450克吐司模。
用料：
170克淡奶油
150克香蕉泥
50克黄油
90克黑巧克力
15克可可粉
4克咖啡粉
2个鸡蛋
40克零卡糖
150克低筋粉
3克泡打粉
3克小苏打
2克盐
50克~80克都可以核桃仁
做法：
1:称取巧克力，黄油，淡奶油。
2:隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化。
3:加入细砂糖，盐和可可粉，咖啡粉搅拌均匀。
4:加入鸡蛋，搅拌均匀。
5:香蕉先用保鲜袋压成泥，然后加入第四步。搅拌均匀。
6:加入过筛的低筋粉，泡打粉，小苏打，不规则搅拌均匀。
7:最后加入核桃仁拌匀，核桃仁可以事先烤香。
8:把面糊倒入铺了油纸的吐司模。面糊用刮刀整理一下，中间低一点，烤出来会比较好看。
9:入预热好的美的初见烤箱175度50分钟，后面20分钟可以盖锡纸。
10:出炉。
11:凉了包保鲜膜入冰箱冷藏会更好吃哟。
12:第二天切开就可以吃啦，超好吃哦。
南瓜玫瑰花馒头
用料：
南瓜泥  150克
面粉   300克
糖 10克
酵母3克
做法：
南瓜切片蒸熟
过筛出细腻的南瓜泥
南瓜泥，白糖，酵母，加入面粉里，先搅拌成棉絮状，
和成软硬适中的面团，水根据面团的软硬度来少量添加。如果南瓜泥水分含量足够，就不需要加水。
我用一次发酵法，所以现在开始揉面。用掌根的力量使劲揉，搓出去再卷回来。再搓出去。反复。
把面团揉至外表光滑
搓成长条切成包饺子一样的小剂子
逐个滚圆按扁
擀成饺子皮
六个饺子皮为一组，像图中这样重叠起来，用筷子在中间压一下
揪一点面团搓成两头尖的梭子形，放在一端做花心。
慢慢卷起来。
从中间一切为二。
反过来整理一下。两朵玫瑰花同时做好。
中间的花心用小剪刀剪开。花瓣可以整理的打开多一些，也可以不整理。做了八个玫瑰花。
剩下的面做小刺猬包子。取一块面团，擀成包子皮，包上喜欢吃的馅，收口。
收圆以后捏成水滴形状。
用小剪刀在身上剪刀出刺
用黑芝麻做眼睛。
做好五个。
所有的都做好后，有间隔的放在笼屉里开始发酵。发酵时间根据环境决定。冬天发酵时间长一些。夏天就短一些。面团看起来变大，饱满，轻按回弹就发酵好了。发酵好后，开水上锅，蒸12分钟。焖一分钟，出锅。
成品。
成品
成品图
成品图
羊肉手抓饭
太特么好吃了！！！！！
用料：
350g烤羊肉大串
460g大米
1大根350g胡萝卜
1个280g紫洋葱
2勺生抽
1个200g彩椒
1根100g尖椒
做法：
热锅冷油炒香洋葱。油三五滴即可。
放入中午吃剩的肥瘦相间的羊肉大串翻炒。
加入胡萝卜翻炒。
加入尖椒翻炒。加适量料酒调味儿。
加入洗好的大米翻炒均匀。
将翻炒均匀的一锅倒入电饭锅中。
加水，加入彩椒。按下煮饭键，等着吃吧。
熟了之后打开锅盖。
搅拌均匀。吃吧。
空气炸锅炸花生米
空气炸锅炸花生米简单方便，均匀，香
用料：
250g花生米
适量橄榄油
一丢丢盐
做法：
花生米250g，放入碗中倒入少量色拉油或者橄榄油，搅拌均匀。放入空气炸锅的网篮中，180度，7分钟。中间暂停，摇晃几次。
出锅后，撒盐。晾凉后会很脆。
简单方便吧。。试试吧。。。