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【山姆通心粉】低卡意面沙拉
这次用到的是山姆自有品牌Daily Chef的 美国原装进口 花色螺旋形通心粉
非常可爱的三种颜色 
但是不含色素 鲜艳的色彩是靠番茄粉和菠菜粉调色的哦！很健康
做成同样健康的低卡沙拉再合适不过了

减肥增肌的小伙伴 赶快行动起来～

2-3人份
用料：
200克（大概半袋）daily chef 通心粉
可以自己用橄榄油和醋调配 我用的现成的油醋汁
我用了杏仁各种坚果
我用的蔓越莓干各种水果/果干
各种蔬菜
我用了莳萝香草
奶酪碎
黑橄榄
玉米片
做法：
这个就是这次的主要食材 一大箱2.7kg 售价不过68.9 元 还是很实惠的～
用到的配料
可以根据自己家里库存的实际情况调整啦
杏仁切碎
蔓越莓稍稍切小
玉米片轻轻掰碎
黑橄榄5-6颗 切圈
烧一锅水 水开加一勺盐
倒入通心粉 
包装上写煮9-11分钟
我喜欢煮9分钟 焖5分钟 口感Q弹
过凉开水 沥干
拌入油醋汁 加入蔬菜/水果/果干/橄榄 用大勺拌匀
装入容器 撒上玉米片 香草 和奶酪碎
开吃！
蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
适量盐
1勺酱油
适量肉
1/4根胡萝卜
适量蚝油
做法：
蒜薹去头去根，切段，清洗干净，控水。
肉洗净切条。
胡萝卜洗净切条。
油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色，放入蒜薹；放一点点盐，翻炒几下，再放入生抽快速翻炒，可以试吃一下，里心还是脆的，这时放入适量蚝油，快速翻炒几下，炒匀就可以出锅。
“中餐厅”林大厨的清蒸鱼
“中餐厅”第一季有每周追着看，后来的几季没怎么看了，了解到这周有“声入人心”的高天鹤和仝卓，很喜欢有才情有颜值的男生，才发现这一季的“中餐厅”请来了一个五星级酒店的中国排名前50的大厨，是一个有追求有原则当然颜值与实力兼备以传播中华美食为已任的厨艺超赞的林大厨。这下又可以学习到好多菜了。
      顺便心疼一下鹤鹤和仝卓，做为一个初入综艺娱乐圈的新人，加入到“中餐厅”的三天好辛苦，特别的积极努力，象两个陀螺一样不停地干活，洗不完的碗盘、做不完的事，看到鹤鹤被油烫那个画面好难过，唉！这就是社会这就是职场新人，相信他们今天吃的苦会换来更好的明天。
用料：
1条老虎斑鱼
1/2根+4根+1根大葱+小葱+小芹菜
5片姜
各1个香叶、草果、桂皮
1.5炒勺食用油
1/2炒勺+1.5汤勺+1糖勺生抽+老抽+白砂糖
1碗开水
做法：
     大葱姜蒜切片、小葱拉丝
     香叶电视上没标注清楚，自作主张加了香叶、草果、桂皮
     爆香后加入开水
     加入调料（绝妙做法2）
小火煮开15分钟后过滤一下。
      林大厨处理摆放鱼的做法别样不同，喜欢这道菜的做法也是缘于这几张画面。只可惜我买的鱼不知是有点软还是下刀位置不对，造型不够好看，就不上丑照了。（绝妙之1）
      蒸鱼通常是8-10分钟（时长和鱼的大小有一定的关系，我的鉴别方式是鱼眼珠突出即熟了，林大厨教仝卓是用筷子插一下鱼身体）蒸好以后捡出之前放在鱼身上的葱、姜，将汁水倒掉，接着撒上葱丝、姜丝，淋热油（林大厨绝妙做法3，特别之处是会将浇淋的热油倒掉）最后将之前做好的蒸鱼豉油沿盘边慢慢倒入，并不是浇在鱼身上（绝妙做法4）这样鱼的整体色彩晶莹透亮，吃的时候醮料汁即可。味道还是不错的。
我的蒸锅，因为鱼盘太大，普通的蒸锅蒸可放不下，好羡慕大厨房可以放蒸箱。
    依然是我们爱吃的鸡汁烫菜心一盘，荤素搭配营养健康美味。
照烧鸡吐司
简单的说，就是猴次！也可以加一片芝士放上去烤一下哦！！！
用料：
2个鸡腿肉
2片吐司
/【A组】（照烧汁）
2勺味淋
2勺日式酱油
2勺清酒
1勺蜂蜜
做法：
先快捷的做出照烧鸡

鸡腿去骨。
鸡腿肉切成小丁，为什么要切成小丁丁比较好烧还有入味，快手的做法！（你吃吐司很大块的肉的话，很容易变成，一口把肉吃完了，都是吐司。）
锅烧热加油，把鸡肉丁加进去炒到变色，至于要多熟看你自己喜好，可以嫩也可以焦；
再加入【A组】，中小火收汁，让鸡肉裹满酱汁。
【吐司①】搭配一
沙拉酱  适量
海苔丝  适量
白芝麻  适量
吐司上铺满鸡肉，撒上沙拉酱，撒上海苔丝，再撒上白芝麻。
【吐司②】搭配二
沙拉酱  适量
生菜  适量
白芝麻  适量
吐司下面先垫生菜，撒上沙拉酱，再吐司上铺满鸡肉，再撒上白芝麻。
蒸紫薯
用料：
500克紫薯仔
做法：
用砂锅隔水蒸一个小时
沙井特色小吃糖不甩
用料：
半斤糯米粉
250克水
100克红糖片
200克花生
做法：
将糯米粉和水（水的分量按实际情况）和好，忘记拍照了。
ps. 在之前先煮一锅水。水大概三四厘米高，花生放在焗炉里面200度9分钟焗。
把和好的粉揉成一条长条，分成一小份，一小份，

这时候水应该开了，将每小份揉成圆圆的，放进煮滚的里，每次放糖不甩都要搅拌一下，以防粘在锅底下，直到糖煮到不甩浮起来就是熟了，
 捞起来过冷河，备用
花生放在焗炉里面，用200度左右的温度九分钟，在中间要翻动一下（你也可以用锅炒翻）。
花生要放凉了，才能好好去皮，然后放在袋子里面压碎（也可以用其他料理机打碎，但我觉得有手工的话，口感是最好的）
红糖片我是先敲碎，然后放在锅里面煮融了，将刚才过冷河的糖不甩（水倒掉），然后放进去锅里煮，糖水冒泡了就可以捞出来吃了
完成。
第一次发菜谱，可能形容或者用字有出入，体谅哦
超便捷炸虾
家里剩下四只不知道什么虾的海虾，就炸了试试看～
用料：
若干虾
一个蛋
若干勺面粉
少许盐
少许黑胡椒
适量油
少许料酒
做法：
先将虾洗净，去掉头的外壳（可不去）
将虾放入碗中，倒入料酒撒上盐与黑胡椒粉，腌制少许时间。
取一碗将鸡蛋打匀撒入少许盐和黑胡椒，另取一碗置入适量面粉。等待虾腌完。
待虾腌完，将虾在蛋液中浸一遍，全部沾上蛋液后再置面粉中滚一遍，锅中倒油，热后，放入裹过蛋液和面粉的虾，变至金黄色，即可装入盘中。
水煮鱼
我家小孩最喜欢吃鱼咯😊
用料：
两条条棒棒鱼
适量，根据自己喜好加炮姜、泡椒
葱一根，蒜一个葱、蒜
适量泡萝卜
1汤勺自制豆瓣酱
做法：
锅热下菜籽油，猪油烧热下，泡椒、泡姜、花椒、葱、蒜、豆瓣酱炒香加适量水熬出香味，
加一点盐、白糖，高度白酒，耗油调味下鱼煮入味
滴滴答出锅了，放点香菜，葱花开吃了
滴滴答出锅开吃咯
自制番茄酱汁（可拌面）
有时候吃番茄炒蛋真的很懒得把蛋和番茄分开炒，所以偷个懒做个番茄酱汁，节省一个步骤
用料：
个西红柿6
克盐5g
做法：
材料如上
番茄切块
锅中加少许油，把番茄倒进去炒出水，用铲子感受番茄的软硬程度，然后用铲子把番茄压碎。
关火后加盐，拌匀出锅
青椒饼（想念大学食堂的青椒饼）
让你吃到想念大学！
用料：
520克面粉
300克温水
3克安琪酵母粉
5克白糖
3个青椒
8克食盐
3克五香粉
2克鸡精
25克食用油
做法：
和面、发面
盆中倒入520克普通面粉，拿1个盛水容器，加入温水300克，水中加酵母粉3克，白糖5克，拌匀后我们此水和面，可用硅胶铲搅拌成絮状，再上手揉成一团，用锅盖盖上发面，以免面皮过干！
青椒碎
取3个辣椒，切成边长3-5毫米的小丁，加入食用盐8克，鸡精2克，五香粉3克，生食用油25克，拌匀备用！
面发了，走起，开始擀面
面团经过4小时，大概体积变成原来的2倍，扣开可见蜂窝状气孔，正是发到位了！扣出一半，（面太多了，得分两次弄，也可以一次，根据个人喜好）揉至光滑，擀成直径大约38厘米的面饼，醒10分钟。
生饼子成型
10分钟过后，拿一半备好的青椒碎，平摊在面饼上，然后把面饼折叠成条状，切成小段，生饼子形成，再醒发10分钟。

生至熟
10分钟过后，把生饼子放入电饼铛，开大饼模式，盖锅盖两面烙饼两分钟，后面揭开盖子，根据需要来回翻面，以免烧焦，来回翻面至两面金黄，大概需要8分钟就熟了！剩余一般材料再重复以上操作！
清燥润肺，老少皆宜的冰糖雪梨银耳羹
最近吃了太多上火的东西，喉咙异常干痒。来一碗自制的冰糖雪梨银耳羹，清燥润肺。浸泡后的银耳更加软糯，搭配清甜爽口的梨，吃上一口，喉咙就像被净化一般～
用料：
10g银耳
1个梨
根据个人口味冰糖
15粒枸杞
10颗红枣
800克水
做法：
银耳提前泡水30分钟
泡好的银耳撕成小朵
养生壶中加入银耳和800ml的水炖煮30分钟
雪梨去皮切成小块
30分钟后在养生壶里放入雪梨、红枣和枸杞
加入冰糖，搅拌一下
继续炖煮30分钟即可
一碗胶质满满，好喝的雪梨银耳羹就出锅啦
喝一口汤，喉咙像被净化。吃一口雪梨，清甜爽口直入口腔～
柱候牛腩腐竹煲
用料：
450克牛腩
好几根腐竹
36克/两瓷匙柱候酱
一勺南乳
一勺蚝油
一勺料酒
10颗冰糖
一个八角
两小方姜
4瓣蒜
3根葱
做法：
牛腩切大块，肥油朝下，小火煸出油。
烧开水备用。
牛腩翻面日光浴，同时下姜、蒜、葱段和八角。
牛腩背面焦褐色后，下冰糖，炒融化。
下酱汁混沌体炒香，加入开水 >= 没过所有人。大火烧开后转小火。与此同时，凉水泡腐竹。
视清闲程度慢炖2小时。加入剪段腐竹，继续看20分钟剧，可以出锅了。
杏鲍菇炒鸡丁
用料：
400克杏鲍菇
1只大鸡腿
10克姜丁
5瓣大蒜
适量个青红辣椒
做法：
所有食材切好，鸡丁加10克料酒搅拌均匀
锅烧热倒入油放入姜炒香，倒入鸡丁翻炒变色
倒入杏鲍菇炒一分钟，盖盖子焖两分钟
倒入辣椒炒一分钟
倒入耗油15克，盐，生抽15克，老抽4克，翻炒一分钟，加入淀粉水勾芡即可！
装盘
开胃下饭！鸡腿肉质细腻！
番茄菜花小麦拌饭
用料：
2杯小麦碎（bulgur）
1头菜花
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
1杯剁碎的黄瓜
1杯薄荷
1杯欧芹
1杯葱花
半杯橄榄油
1/4杯柠檬汁
1/4杯刺山柑花蕾
适量盐
半杯日晒番茄干
半杯莳萝
半杯菲达乳酪（feta）
做法：
2杯小麦碎（bulgur）煮熟。1头菜花撕小朵，倒入橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，220度烤30分钟。
变成棕色就倒入小麦碎、1杯剁碎的黄瓜、1杯薄荷、1杯欧芹、1杯葱花、半杯橄榄油、半杯剁碎的日晒番茄干、半杯莳萝、半杯菲达乳酪、1/4杯柠檬汁、1/4杯刺山柑花蕾、适量盐拌匀。
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紫薯黄豆浆
周末起来做起了可口的紫薯黄豆浆让孩子喝了健康又营养！
用料：
3个紫薯
250克黄豆
200白糖
做法：
紫薯削皮后洗干净切一小块一小块的，
黄豆睡觉前放进冷水里泡过夜大慨泡了9个小时左右的黄豆洗干净放一边待用.
紫薯跟泡好的黄豆一起放进豆浆机然后放冷水到水位刚刚好就好，按湿豆起动煮到自己好大概是25到30分钟左右！
然后出来用一个过滤网过一下渣会更美味
滚滚鸡米花
自上次做的鸡米花，已经好久到记不清了。

可儿说好想吃之前做的那个鸡肉滚来滚去的。哈哈……

于是我们取名：滚滚鸡米花。
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
50克面包糠
50克玉米淀粉
3克盐
2克糖
少许胡椒粉、葱姜蒜粉
适量生抽、料酒、蚝油
做法：
材料合集。
佐料合集。
鸡胸肉洗净切小块。加入所有佐料，抓匀。放冰箱冷藏一小时，能过夜最好。
准备好鸡蛋液、面包糠、玉米淀粉，分别放三个碗中。
鸡块分别裹上鸡蛋液、淀粉、鸡蛋液、面包糠。最后如图。
锅里放油，插入筷子冒小泡，放入鸡块。
小火炸制两面金黄，即可捞出。
来点番茄酱，可儿说就像在吃肯德基。
泡发海参
用料：
6只海参
2大瓶纯净水
做法：
放于凉纯净水里泡48到72小时左右，记得每8小时换一次水 直到将海参泡软
将泡软的海参从腹部以下网上剪开 去沙嘴 轻轻冲洗海参内壁 白色内筋需保留 
用无油锅添加足够纯净水加盖煮沸，然后用中小火煮50分左右  
换新的凉纯净水放冰箱冷藏 泡发36到48小时 每12小时换一次水 直至发泡到2倍左右
泡发好 即可食用 可将多余的海参单独包装 置于零度以下冷冻保存。 个别没发大 肉质过硬 可重复 3 4步骤
方便面
简单的方便面也可以很美味
用料：
少许葱花
1只鸡蛋
少许油
1包辣白菜方便面
若干青菜
1个西红柿
做法：
热锅 少许油 爆香葱花 
放入切块的西红柿 炒至微出汁
加一碗清水煮沸 打入鸡蛋 微煮至成型
放入方便面和调料包 煮至面熟
加入青菜断生 撒入葱花 出锅
香辣翘嘴鱼
做给心爱的人
用料：
少许葱
少许姜
大勺料酒
1大颗蒜
5颗八果
一把辣椒
少许花椒
做法：
倒入油后，放小许盐，以免沾锅。然后把鱼炸香，反复油炸二次，骨头炸脆即可。
准备配料爆炒以后放入油炸好的鱼，翻炒一分钟后加入适量的水，倒入料酒，醋，酱油，少许盐（自己定义吃盐的轻重）然后翻炒二下以后，配料散开均匀后盖上锅盖闷一段时间以后，在打开锅盖把汤汁煮的稍微干些，不然汤汁太多也不好。
煮好后可以适当撒入干辣椒面，更香。像这样就可以完美起锅，撒上些许葱花，会更完美。完成。
番茄肥牛土豆汤
用料：
个西红柿
把金针菇
做法：
肥牛料酒焯水
热油下洋葱丁蒜，土豆块。下番茄炒软，倒入清水烧开。1蚝油1生抽半盐半胡椒粉翻炒，下肥牛。葱花
南瓜蒸排骨
用料：
半个南瓜
半斤排骨
1勺淀粉
半勺酱油
3片姜
2勺豆豉
3克盐
3克糖
5瓣蒜
2干辣椒
半勺蚝油
做法：
排骨用清水浸泡15分钟
🐤🌶️凉拌鸡胸肉（吃剩的鸡胸竟然可以不浪费）
每次把鸡最好吃的部位吃完了，看着鸡胸肉丢掉太浪费了！这样吃太好了
用料：
块吃剩的鸡胸肉
一大把蒜末
1勺老干妈
香油
芥末
葱花、香菜
酱料：黑醋一勺、糖一勺、生抽一勺、蚝油几滴、鸡精一点、
几滴花椒油
白芝麻
做法：
1、热锅下油，把蒜蓉、老干妈炒出香味乘出
2、醋2勺、生抽1勺、糖1勺、蚝油几滴、鸡精一点搅拌均匀
3、把昨天吃剩的鸡胸肉撕好，然后把酱料倒进去，把蒜蓉老干妈、一条长芥末挤进去，搅拌均匀。
4、最好滴上几滴花椒油、撒上葱花或香菜、最后撒上白芝麻就可以囖
无糖芝士条
本来照着人家菜谱想做松软的轻乳酪蛋糕的，然后很久没做蛋糕，打蛋白的时候完全忘了糖这回事(ಥ_ಥ)，然后又不忍心扔了就继续烤，烤出来倒是出奇的令人回味😜，有点咸的松软的厚芝士条😊
用料：
160克牛奶
200克奶油奶酪
48克黄油
4个蛋黄
128克蛋清
24克低粉
24克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
kiri奶油奶酪
蛋黄
奶油奶酪隔水软化后打成膏状
加入蛋黄打匀（蛋白放冷藏）
再加入牛奶打匀
黄油隔水融化成液体再放入一起打匀
低粉玉米淀粉过筛放入一起打匀
冷藏的蛋白加入几滴柠檬打发（完全不放糖）高速打发打至湿性即可（有小尖尖）
然后把蛋白分次拌入液体，翻底z字行拌匀，不要打圈使劲拌
从20cm高处将芝士糊倒入模具，上层150度，下层160度，烤80度即可
切成条或块就可享用了，有点像松软的芝士条(๑•ั็ω•็ั๑)
可可抹茶慕斯
用料：
六寸一个可可戚风蛋糕坯
130+130克奶油
30+10克细砂糖
6克抹茶
2片（10克）吉利片
做法：
制作原味慕斯液
1，取1片吉利片放冰水中泡软挤干水放到40度热水中隔水融化
2，130克淡奶油加10克糖打发至有纹路，大约打发到六七成
3，加入吉利片液体用电动打蛋器打均匀
制作抹茶味慕斯液
1，取1片吉利片泡在冰水中泡软挤干水分放在40度热水中隔水融化
2，130克淡奶油加30克糖和抹茶粉打发到六七成
3，将吉利丁液体加入奶油中
开始组装
准备一个六寸活底模具，可可戚风蛋糕坯切掉顶部分成两片，蛋糕片+原味慕斯液先冷藏2小时+蛋糕片+抹茶慕斯液，做好放冷藏五个小时就可以切片享用（用热毛巾围着慕斯模具脱模，或者用电吹风对着模具吹一圈就可以脱模）
完成图
奶油虾仁蘑菇意面
用料：
适量意面
3个口蘑
4小片培根
适量虾仁
适量现磨黑胡椒 现磨海盐
适量总统黄油
适量铁塔淡奶油
少许新鲜罗勒
做法：
意面准备好
干净锅里放水 ，放入少量的盐煮开，放入意面煮8-9分钟断生，捞起待用。
平底锅放黄油融化，放入虾仁、培根、口蘑煸炒，放少许现磨海盐，
倒入淡奶油，新鲜罗勒叶，煮好的面放入淡奶油里翻拌均匀并入味，
出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎，即可享用。
罗汉素羊肉串
這個雖然比較浪費時間，
但很美味而且營養價值很高，
而且很適合素食者，
它的口感跟真的羊肉真的超像哦!
秘訣原材料——猴頭菇（價格不貴而且很健康）
用料：
6個左右猴頭菇
適量溫水
適量鹽（調味用）
和鹽的比例是1:1胡椒粉（調味用）
和鹽的比例是2:1糖（調味用）
和鹽的比例是3:1白蘭地（調味用）
隨意孜然粉
適量糖（泡水用）
適量白蘭地（泡水用）
做法：
猴頭菇提前一個晚上用放進大碗用溫水浸泡（泡猴頭菇的容器一定要蓋上東西）
第二天早上將浸泡的水倒掉，重新倒入新的溫水，這次加點泡水用的糖和白蘭地，放一些就可以了。
燒一鍋水，然後將猴頭菇的碗（連同剛才拿來泡的溫水）放進去隔水蒸2小時
2小時候后，把猴頭菇拿出來放涼后，切成小丁，用你可以用的方法（例如手捏、用廚房紙巾、用廚房布）來將猴頭菇里的水分儘量擠乾。
將擠乾水分的猴頭菇放在一個料理盤里，放入鹽、胡椒粉、糖、白蘭地、還有孜然粉，腌一個小時左右，然後將猴頭菇丁用牙籤串起來
最後用淀粉加水變成漿狀，之後每根都沾上它，放入油鍋里炸3分鐘即可
如果覺得味道不夠重的話可以事後再撒點孜然粉就ok啦！！
朵妈的糖霜饼干练习集
原来糖霜饼干是如此神奇而诱人的存在，哈哈
用料：
1饼干
适量调好色糖霜
做法：
嘴巴没处理好，没敢用在蛋糕上
这是本尊
16.苦衣炒笋（时令菜）
苦衣是野菜，是有季节的，近来春笋也已很多，两样炒在一起。
用料：
1小抓笋
50克猪肉
1小抓苦衣
1勺生抽
4克盐
1瓣蒜
1片姜
1勺酒
5克糖
9克猪油
2克味精
做法：
等水开了，放到锅里煮一下，感觉已经皮软了就可以捞到清水里再冲洗一下，去年杂质。水没开就放进去怕煮太久，叶会不会黄了。
煮过的，直接炒一下就可以。
肉，姜，蒜。
洗净，要挑去杂质，老叶，烂叶等等。
切好苦衣，那个笋倒不用怎么切了。
放油，要多点，放肉，炒一下。再放姜蒜等佐料炒一下，再放入笋炒，接着放糖酒生抽盐等，最后再放苦衣，继续炒，加点水煮一下，把水基本煮干，免得倒在碗里渗出汁来，最后放点味精，出锅。
其实出锅前可以再放点猪油，有点亮色，口感更好。这苦衣菜以前被称作是地主菜，只有他们家都有“油”啊，烧起来才好吃。
4.2又炒了一盘，没笋没肉。
青柠薄荷苏打水
用料：
1只青柠檬
数片薄荷叶
适量冰块
适量苏打水
做法：
清洗薄荷叶，把洗净的青柠切瓣
容器里放入青柠、薄荷叶
用擀面杖将青柠、薄荷叶捣碎
再放入自制的冰块，倒入苏打水即可
鸭汤烩拨鱼
平时我比较爱吃清淡的汤水东西，今天看冰箱了没菜了，就有只鸭架，随手做一下。
用料：
100克富强粉
1碗鸭汤
少许盐
做法：
先将富强粉加入温水搅拌成稠糊状，醒发20分钟。
将鸭架凉水下锅，煮开，煮成奶白汤为止。
起另外一个锅把白水做开，将面糊搅拌一下，撇到盘子的一边。待水开后，把拨鱼放入。
下拨鱼时，一定找根有棱的筷子，也就是筷子上方是方形的筷子，这样好弄。应该用平盘，更省力。
煮好后 捞出 浇上鸭汤，撒盐，配上自己爱吃的玫瑰大头菜。清淡又有营养。
万能凉拌酱汁
调料量的多少，以下按大致比例给大家
食用油：芝麻油：生抽＝1:1:1.5
用料：
适量食用油
适量（和食用油等量）芝麻油
适量（食用油的1.5倍）生抽
8瓣蒜头
7个新鲜小米椒
做法：
蒜头、小米椒剁碎备用
水烧开白灼秋葵捞起备用
锅烧至七成热，倒入食用油，芝麻油，烧热出香味后倒入蒜蓉，小米椒，翻炒出香味后加入生抽拌匀
关火，将酱汁倒入白灼好的秋葵中即可。
红枣桑葚枸杞膏
又到了一年一度摘桑葚的季节，桑葚好吃也有营养，只是不好保存，所以摘来熬成了膏，这样就可以每天都能吃到啦，加上红枣和枸杞，滋阴补肾，明目生发，快来试一下吧
用料：
100克枸杞
100-150克红枣
200克桑葚
1勺蜂蜜
做法：
摘来的新鲜桑葚泡淡盐水十五分钟，把枸杞泡一会水把水倒掉，把红枣去核剪成小块，越小越好
冷锅放红枣，加少量水，用小火熬，过一会水就没有了，但是红枣很吃火，需要煮的时间比较长，所以看到水没有以后加水就可以，不过要注意，要少量多次的加，不要一次加太多
要不停的搅拌，避免糊锅，熬到如图的样子就可以下枸杞了，继续少量多次的加水，看到水没有了再加
熬到如图烂度就可以加桑葚了，持续小火加热搅拌
好了，慢慢熬就可以了
熬到如图的粘稠度就可以了，晾凉以后加一勺蜂蜜搅拌均匀就可以装瓶啦，每天挖一勺冲水喝，酸酸甜甜就是我
红枣姜汁豆浆
用料：
红枣8枚
黄豆
2片生姜
做法：
黄豆泡上一晚，红枣，生姜切成小粒
黄豆，红枣，生姜一起放入豆浆机
豆浆机选择豆浆键即可，成品枣香浓郁，还有淡淡的姜汁味，暖人心窝呦～～
桃胶红枣枸杞椰奶糖水
用料：
12颗桃胶
1朵雪耳
适量枸杞
8颗红枣
2盒椰奶
1砖红糖
1小片生姜
做法：
提前一晚先浸泡桃胶9-12小时，过程中可以换水漂洗，直到桃胶完全软化发大，把桃胶里面的杂质挑出来，清洗桃胶。
浸泡雪耳，大概1小时即可完全泡开，若喜欢更软的可以加长时间。换水冲洗干净，将雪耳头剥掉。
差不多开煮的时候清洗红枣跟枸杞，把红枣的核挑掉，将红枣肉适宜切成自己喜好的大小；枸杞泡一下水，洗一洗即可。
先讲水煮沸，放一小片生姜，然后将桃胶，红枣，枸杞一起煮，大概15分钟，把雪耳加进去一起煮，大约10分钟左右，加红糖一起煮10分钟即可，若喜欢羹的口感，可以适当加长时间，待雪耳更软，熬制成羹的感觉！
向煮好的桃胶糖水加入椰奶，搅拌均匀即可食用。
高颜值菜品搭配，开店摆盘必看【30期西式】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️

🥪微信ID: Sunny_H1213，一起分享烹饪心得，加好友请备注“下厨房厨友”😜
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
杂蔬吐司块沙拉
百香果柠檬醋汁
绿野仙踪
流心蛋
鸡胸肉
沙拉
屁屁火龙果
火腿葱花鸡蛋卷
红红火火恍恍惚惚
芝士焗彩椒
切片法棍
旺仔草莓布丁
用料：
1个草莓
330克旺仔牛奶
150克酸奶
70克QQ糖
做法：
先把QQ糖隔水融化
融化后再加入330克的旺仔牛奶
再把他们倒入容器
等它凝固后，再加入酸奶，再加上一个草莓，就完成了
青椒牛肉丝
蒸鱼豉油和牛肉很配也。。。不过这次做得不是太好，追求少放一点油，结果有点太干了~
用料：
青椒
牛里脊
蒸鱼豉油
橄榄油
一点点盐
一点点淀粉
做法：
牛肉切成比较粗的丝，用一点蒸鱼豉油和一些橄榄油以及一点点淀粉拌匀，狠狠的抓一抓
青椒切成差不多宽度的丝
热锅凉油（我觉得这样不容易粘，但是猜测热锅热油大概更好吃吧？），下牛肉丝划开，转大火爆炒，肉开始有点泛白的时候倒一些蒸鱼豉油，继续翻炒几次
加青椒丝，放一点点盐，之前加过豉油所以这里盐要少放些
炒到青椒断生再稍微翻炒几次出锅
芝士焗小土豆（不用捣成土豆泥）
老妈种的新土豆收上来了，最爱小个的土豆嫩嫩甜甜！怎么做都好吃，今天来个芝士焗～作为我的第一个菜谱！
用料：
十来个新鲜小土豆
适量烤肠或者培根
适量玉米甜豆
少许盐
少许椒盐
适量马苏里拉芝士
少许黄油
做法：
小土豆洗净入锅煮熟后，凉水冲几遍凉透了剥皮，熟透了很好剥
土豆用刀压扁好入味，烤肠切丁和玉米甜的备用
取一小块黄油入锅加热倒入烤肠煸一下，再加入玉米甜豆翻炒，加入一丢丢盐，翻匀出锅
焗盘底下抹一点点油，撒薄薄一层椒盐，码上压扁的小土豆，再撒点椒盐粉，然后铺上炒好的辅料
最后铺上马苏里拉芝士，烤箱预热后，200度15分钟的样子！在边上留意观察，别过头焦了
香浓的芝士焗小土豆完成，尽情享用
广式蒸鸡
无鸡不成宴，地都人家常菜做法。清淡健康，能吃吃鸡的味道
用料：
半只斩件走地鸡
3片切丝姜
1/3片切丝陈皮
1粒切丝红枣
做法：
加姜丝，红枣丝，陈皮丝，用适量生抽，蚝油，生粉，盐，花生油，小小白砂糖捞匀
水煮开后放上蒸8分钟，加葱就可食用。
微波炉烤红薯
【微波炉烤地瓜】1.将番薯洗净，放在一边2.在锅中倒入自来水，加适量盐，调成盐水3.将番薯放入盐水锅中，浸泡2小时（这样能使番薯更香甜，松软）4.取出番薯，用餐巾纸包好，放入微波炉中，高火，番薯正反两面各3分钟（如果没软就再次加热，但每次时间不要过长，会焦）。
用料：
盐适当
做法：
【微波炉烤地瓜】1.将番薯洗净，放在一边
2.在锅中倒入自来水，加适量盐，调成盐水
3.将番薯放入盐水锅中，浸泡2小时（这样能使番薯更香甜，松软）
4.取出番薯，用餐巾纸包好，放入微波炉中，高火，番薯正反两面各3分钟（如果没软就再次加热，但每次时间不要过长，会焦）。
新奥尔良鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量新奥尔良鸡翅调料
做法：
新奥尔良鸡翅调料用水拌匀（少加点水），倒入清洗干净的鸡翅中拌匀，腌制过夜
放入空气炸锅中，180℃——12分钟，中途9分钟暂停，鸡翅表面刷油，5分钟再暂停翻面，继续烤完就OK啦！
诱人吧！
装盘
蚝油蘑菇
超级简单但可以吃一整年都不会腻的菜～
用料：
10朵蘑菇（除了香菇 任何一种都行）
喜欢就多加～粟米粒
少许蚝油
少许黑胡椒碎（粉）
可以不加盐
做法：
蘑菇切适合大小的丁～以前都是用杏鲍菇的 来了美帝找不到杏鲍菇 用啡色蘑菇和白蘑菇都试过 味道差不多～
锅热以后 加一点点油 甚至可以不加 （蘑菇会出汁 不用担心糊）
倒入切好的蘑菇 翻炒至略微变软
加入速冻粟米粒
火候不紧要 翻炒至蘑菇明显变软 加入少许蚝油和黑胡椒
继续翻炒 收汁 蚝油本身有盐味 可以在出锅前尝尝 不够咸再加盐～
海带豆腐味噌汤
味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除体内废物，促进肠道健康。
海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外，其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。
除了海带与豆腐及味噌之外，这款汤又加入了豆芽、菌菇、海苔，营养非常丰富又鲜美可口。
用料：
半盒豆腐
海带
味噌
豆芽
菌菇
海苔
香菜
盐
鸡精
做法：
所有食材清洗干净，豆腐切成丁
锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用
锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒
加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒
加入适量开水煮2分钟左右
再加入豆腐一同煮
加入豆芽一起煮熟
调入少许盐及鸡精
临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可
蘑菇红烧排骨（小美版）
虽然用小美烧糖醋排骨到现在都没吃厌，但是为了像老爹这种不喜酸甜味的男士，特试了试红烧排骨，完美
用料：
500克排骨
5片姜片
3g花椒
2个八角
1小块桂皮
30g油
30g老抽
30g生抽
15g蚝油
2g盐
500g新鲜蘑菇
50g水
做法：
1、用小美强大的清洗功能5分钟/50度/速度5/洗干净排骨
2、生姜20g，花椒3g，油30g，八角2个，桂皮1小块，5分钟/120度/小勺爆香
3、放入洗干净的排骨，倒入30g老抽，30g生抽，15g蚝油，25分钟/V/反转小勺
4、25分钟后已经香水四溢，卖相也很好啦
5、50g水，盐2g，放入菇500g，6分钟/V/反转小勺，全程不盖量杯盖
6、美味的蘑菇红烧排骨出炉，男士们喜欢的味道！
咸蛋黄肉粽！端午节必不可少的美味
咸蛋黄肉粽，超级好吃！！！！而且做法简单，新手也能会哦。
用料：
800克糯米
250克前腿肉
一把花生米
两把赤小豆
9个咸蛋黄
若干粽叶等材料
见下方详情各种腌料酱料配比
做法：
粽叶提前一晚用冷水浸泡
个人不能吃肥，所以选用偏瘦的前腿肉。正常的可选用五花肉。①猪肉切片，加入1勺料酒，1.5勺生抽，1勺蚝油，1/4勺白糖，1/4盐，1/2勺五香粉，1/2沙姜粉，1片姜片，1片蒜瓣。②用手抓匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上。
咸蛋黄上面喷洒黄酒，加入一点食用油放入冰箱冷藏。
糯米提前一晚泡好，可以把糯米，赤小豆，花生一起泡。    泡好后的糯米沥干水，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1/4勺白糖拌匀。静置半小时以上。
静置的过程中，把泡好的粽叶放入锅里，冷水下锅煮沸，再捞出来放入冷水中。
把所有食材拿出来，准备包粽子。
包粽子~
粽子冷水下锅煮1小时，如果没有高压锅什么的，用电磁炉煮就行。煮完转小火再焖30分钟。
可以吃啦~
咸蛋黄和前腿肉，一点都不肥腻。
超级香~
抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake
Matcha Butter Mochi Cake
参考菜谱：Cookingwithawallflower, Snixy Kitchen, Anna Stockwell @ Epicurious
用料：
4 个鸡蛋
2 Cup全脂牛奶
8 Tbsp无盐黄油（融化）
2 Tsp香草精
13.5 oz罐装椰奶
2 Tbsp抹茶粉
16 oz麻糬粉（sweet rice flour, e.g. Mochiko)
1.5 Cup细砂糖（蔗糖）
1/4 Tsp盐
2 Tsp泡打粉
适量无糖椰丝
1 Tbsp椰子油
做法：
融化黄油，烤箱预热350F（华氏度）。
在一个大碗内准备干性材料：加入砂糖，抹茶粉过筛与砂糖充分混合；筛入麻糬粉，加入盐、泡打粉搅拌均匀。
将除椰奶、黄油之外的全部湿性材料（牛奶、鸡蛋、香草精）搅拌均匀。
将蛋奶液倒入干性材料碗中配合刮刀充分搅拌。
倒入已融化的黄油、椰奶充分搅拌。
取9”*13”深烤盘，将内部包括内壁刷上椰子油。
将面糊倒入烤盘，上下震几次。依喜好均匀撒上适量椰丝。
入烤箱中层烤1小时左右。可用筷子/牙签戳一下，如果基本无粘连物就可以出炉了。
冷却10分钟后脱模，转移到架子上。
继续冷却至室温后，切成4*5或4*6方块。Bon appétit.

（外形好看的都打包送朋友了，忘记拍照了。只有自留的丑丑的几块有张合影…）
懒人版米糖芝麻糖年货
过年必备童年的回忆，童年的味道
用料：
熟黑芝麻
泡米
糖稀
做法：
准备好食材
熬制糖浆
将食材倒入锅中一起搅拌，搅拌均匀后制作自己需要的形状，详情看小贴士。
酸辣海带丝
凉拌系列—爽口小菜
用料：
适量海带丝
两勺陈醋
两勺生抽
一小撮白砂糖
四个小米椒
一根线椒
几滴麻油
随意蒜姜
半勺鸡精
做法：
买回来海带洗一下 焯水两分钟 水里加几滴食用油 捞出来切几刀 有些海带比较长。 
准备这些 姜蒜切沫 辣椒切圈 随意切喜欢那种切那种。
海带放容器里 放以上提到的所有材料 拌匀 有柠檬就挤几滴柠檬汁 没有就算了 我恰好手边有 随意放的。
淮山土豆红薯肉丸子汤
冬天来了，平时喜欢在家吃个火锅，准备的菜有时会吃不完，但是连着吃火锅又有点受不了，所以就做个大杂烩肉丸子吧！因为是就着剩菜做的，各种菜都是看着放的！可以根据自己的喜好配比！
用料：
适量淮山
适量土豆
适量红薯
与淮山、土豆、红薯的量相等或略多肉
少量香油
少量生抽
少量蚝油
适量盐
适量调和油
一个鸡蛋
做法：
昨天剩下的土豆、淮山、红薯片冲洗干净
切成差不多大小的条
剁碎（因为淮山会有很粘稠的汁出来，所以看起来比较难看）
肉切条
放入搅肉机打成肉泥
加入生抽、盐、蚝油、香油将肉和菜搅拌均匀，盐不要放太多
在锅中倒入植物油，最小火，然后单手抓肉，挤，将上方挤出来的肉用勺子挖下来，轻轻的放到锅里
将丸子做好之后，调中火，慢慢的把丸子表面煎成金黄色，翻动的时候动作要轻，要不然会把丸子弄散
加水闷煮，在水中放少了生抽和盐。
水开后用筷子戳开一个丸子，看里面肉的颜色是否熟了，熟了就放入一颗打散的鸡蛋，也可以根据自己的喜好放入一些青菜，或者什么都不放也可以。
完成了
Poolish法棍
用料：
11.25盎司，319克高粉
1/4小勺即时酵母
12盎司，340克水
8盎司，227克（如果你的全麦粉可见麦麸，把面粉过筛滤去麦麸，只用细腻的全麦粉。如果你的全麦粉没有麦麸，筛不出麦麸，那就只用2大勺全麦粉，其余用高粉，这其实是在模仿法国的一种面粉的筋度和味道。）高粉或全麦粉
9盎司，255克（如果上面用的是全麦粉，这里就用高粉，如果上面用了大部分高粉，这里就用中粉）中粉或高粉
1.5小勺，0.37盎司，10.5克盐
0.75小勺，0.08盎司，2.3克即时酵母
9到10盎司，255到284克（我用了284克）水
7盎司，198克poolish酵头
做法：
混合原料，搅拌均匀，加盖
室温（21C）发酵3到4小时，开始有泡，放入冷藏，可以保存3天
酵头取出，回温1小时
原方要求把原料混合，揉至出膜，我做了改变：混合粉，poolish酵头和水，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。加入盐和酵母揉至面团稍有筋度，我的KA第1档揉了1分钟，第2档再揉2分钟。倒出面团，在撒粉的案板上做第一次stretch
&fold，像这样，但是上下左右都要折叠。面团放入抹油容器，盖保鲜膜
第一次主发酵120分钟，我在此步骤40分钟和80分钟时取出面团，再次折叠
120分钟后面团应该长大一倍，取出排气，折叠，再次整形成圆形，放回容器进行第二次主发酵至再次长大一倍。书上说需要2小时，我的90分钟就可以了，这期间没有折叠
取出面团，等分3份，滚圆，放松15分钟，整形成法棍。细节见此。放在烘焙纸上（烘焙纸要在面团之间折叠起来作为墙壁）盖保鲜膜，最后发酵至长大
5倍，大概45分钟。本来应该用烘焙布，但是我没有，而且放烘焙纸上可以直接放入烤箱，免得转移面团
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）
割包，注意割痕和纵向中心线之间角度很小，面团入烤箱后是横向膨胀，所以割痕是纵向才会有效膨胀。两道割痕重叠大概1/4左右。关于割包的原理和注意事项请参考这篇博文
烤盘浇热水，关门产生蒸汽。开门，连烘焙纸一起把面团转移石板上，烤盘再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（238C），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，如果烤箱温度不均匀，把面包转180度，再烤10到15分钟，至表面金黄
蔬菜火腿鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
90克面粉
3克盐
适量水
1根火腿肠
做法：
鸡蛋打散，加面粉和盐，混合成稀鸡蛋面糊
加入蔬菜丝和火腿丝，我用的蔬菜是胡萝卜，加土豆丝，角瓜丝也很好吃哦
锅里倒油，开小火，把蔬菜面糊倒入锅里一部分，用筷子整成圆形，成型后翻面，煎到两面金黄
我做的是两人份，女孩子一个人吃的话一个鸡蛋三十克左右面粉大概就够了
我煎了个溏心洋葱蛋，卷鸡蛋饼更好吃
咖喱肉松贝果
贝果做法都差不多，就看可以做成啥口味的。咖喱肉松贝果我也很喜欢💕
具体贝果做法见上一个【咖啡贝果】https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a
这里简单记录下方子啦～
用料：
220克高筋面粉
30克全麦粉
150克水
7克咖喱粉
6克细砂糖
4克盐
3克酵母
适量肉松
50克糖+1000克水糖水
做法：
水、酵母、面粉、盐、糖依次加入厨师机，揉成光滑面团
分割7份（这次想做的小一点），揉成团松弛15分钟
面团擀开，右边按扁，这里放入适量肉松卷成长条。再用擀面杖压扁长条面团一头，另一头卷起来包裹住捏紧接口。具体可参考【咖啡贝果】做法https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a
整形完成后送入烤箱发酵。上下32度，放一碗水，发酵20分钟长到1.5倍即可。同时煮糖水，然后转小火将发酵好的贝果正反面分别煮30s再捞起
煮贝果的时候预热烤箱190度。煮好后上下190度烤20分钟即可。记得随时观察烤箱，上色后盖锡纸。
咖喱粉是iherb买的simply organic，肉松是麦德龙的无糖肉松，面粉是王后+日清。这个份量的咖喱粉味儿十足，烤的时候巨香，烤完就立马被吃掉2个哈哈哈
椰汁千层糕（不用熬生熟浆）
因为父上大人很爱吃千层糕，所以找了一些菜谱试着做。然而结果并不理想。生熟浆的火候掌握不了。索性直接摸索着用生浆做，结果还不错✧٩(ˊωˋ*)و✧
不擅长煮生熟浆的小可爱们可以参考一下哦～
用料：
250克马蹄粉
400ml克椰浆
150克纯牛奶
60克白砂糖
150克红糖
350克热开水
300克凉开水
做法：
准备好材料↑
①马蹄粉一盒250g装的，分成一份100g和一份150g。多的那份用来做黄层，毕竟顶层底层都是它。
②红糖可以是片，也可以是粉。这里是用热开水直接泡成红糖水，泡好水也凉了。
150g马蹄粉加300ml凉白开混合均匀，尽量把颗粒都弄散，有条件的还可以过一下筛，这样浆液会比较细腻。
把之前融好的红糖水加进粉浆里，搅拌均匀，就有了约650ml黄层生浆。
这里注意红糖水不能太烫，不然会把粉浆烫成一坨坨的，后面蒸的时候会铺不好，就不好看了。
剩下那份100g马蹄粉加入150ml纯牛奶，一边搅拌一边加入60g白砂糖。混合均匀后有条件可以过一下筛。
再加入400ml椰浆，一边加一边搅拌混合，然后就有了550ml奶层生浆。
这个椰浆罐开的时候可以在直径两端各开一个口，比较方便倒出来。
黄浆奶浆在炉边放好，然后就热锅烧水，准备蒸了。水要没过蒸架，蒸的途中还要加水的，要蒸好久呢。
一层一层地蒸。先放黄浆，蒸3-5分钟，然后放奶浆，又蒸3-5分钟，轮着来。
黄浆奶浆每次蒸一样的量，我这里都是两勺，勺子也差不多大，而且每次都要搅拌均匀再勺进去。
因为马蹄粉颗粒始终是重的，放在那里一两分钟就会分层（粉浆层上分离出糖浆层或奶层）。
有些人说黄浆蒸久了会蒸出水，其实不是的。是因为蒸的时候它也分层了，导致它重的粉浆熟了，上面飘着的糖水少了粉就凝结不起来了。
对这种情况我一般是无视的，哈哈哈哈哈哈哈
只要在加之前黄浆搅拌均匀，蒸3-5分钟后一般只有一点点糖水，直接就往上加奶浆，糖水会被冲到边缘，然后再蒸就可以凝结了。因为奶浆会与糖水重新发生融合。
蒸到顶层的时候要特别注意了。
上面说了黄浆会分层。如果不想蒸出来顶上飘着糖水，这顶层的黄浆要分开两次蒸。例如我一层是两勺，到顶层这里就是先一勺，蒸1-2分钟，再加一勺，蒸2分钟左右，就ok了。
蒸好后晾凉了再切。而且建议放砧板上切。懒鬼就是直接就着盘子切成这样的，捂脸。
这个量可以说很多了，我蒸出了两盘，一大盘9层的（如图），一小盘5层的。四个人吃到饱。
蒜蓉生菜
用料：
生菜
蒜
糖
盐
油
蚝油
生抽
泰椒
做法：
生菜洗净，沥干水分备用
蒜切末备用
锅中油热，倒入蒜末翻炒几下
忘记拍锅里的皂片了(*^_^*)嘿嘿😁
放入生菜，翻炒，加生抽，耗油，盐，少许的糖（不放也可以），翻炒几分钟就可以，炒久了就不脆不好吃了，颜色也不好了
盛出摆盘，放上小泰椒点缀一下。招待客人也是不错的，颜值，美味都可以，我家宝贝喜欢吃
家庭版小酥肉
童年的回忆
用料：
若干粒花椒
1个鸡蛋
2克盐
2勺料酒
1勺花椒粉
50克猪肉
10克玉米淀粉
3克面粉
做法：
花椒放平底锅炒香，盛出捣碎
猪肉切条，用花椒粉，料酒，盐腌制
鸡蛋中放入淀粉和面粉，搅拌均匀
将肉和淀粉，面粉搅拌均匀，使每一块肉都有
油温七成热的时候，放入肉，第一遍将炸成变色，定型，盛出。第二遍复炸，最后盛出放辣椒粉等(可以不放辣椒粉，根据自己喜欢)
土豆焖鸭
今天炒这菜小外甥也比较喜欢吃，吃了一大碗饭。。。
用料：
半只鸭
两个土豆
两个辣椒
两根葱
一块姜
若干酱油
若干柱侯酱
做法：
鸭切好，用酱油、盐腌制半小时。
土豆批皮，切块。葱切段，姜切片备用。
不放油炒鸭，炒一分钟放姜片继续翻炒，直到把鸭炒出油来。
炒好鸭后加入土豆块继续翻炒。其中加入柱侯酱和适度加入酱油、盐继续翻炒。
炒好后加水焖，直到把水焖成胶状加葱段翻炒几下便可出锅。
蒜蓉茄子抱蛋（烤箱版）
春暖花开，又是一年烧烤季！
用料：
2个长茄子
2个鸡蛋
少量刷茄子用油
所需调料蒜蓉汁：
1勺（吃饭勺）生抽
1勺（吃饭勺）蚝油
1勺（吃饭勺）香油
2勺（吃饭勺）蒜末
1勺（吃饭勺）葱末
1勺（吃饭勺）红椒末（喜欢辣用小米辣）
1勺（吃饭勺）青椒末
1勺（调料小勺）孜然粉
做法：
茄子洗净表面刷油放入铺好锡纸的烤盘，烤箱预热5分钟。
放入烤箱，200度，上下火，烤10分钟，期间随时观察茄子表面，以免烤糊。
烤制的时间我们调蒜蓉酱，把蒜蓉汁所需调料全部放入碗中拌匀。
烤好的茄子表面回缩，用筷子扎一下变软就是熟了。
用刀划开，底部要连接，里面划几道更容易入味。
放上调好的蒜蓉酱，入烤箱200度烤5分钟。
出烤箱把蒜蓉酱拨到两边，茄子中间留出放鸡蛋的地方，四周围起，一个茄子打入一个鸡蛋。
入烤箱200度烤8分钟，喜欢溏心蛋的可以烤的时间短一点。
蒜蓉烤茄子就做好了，不油不腻，味道鲜美！
虫草花干贝汤
顶级月嫂景小林提供，简单与营养的碰撞
用料：
克虫草花
做法：
具体食材，一碗的量
有现成的配好的汤料
用料:芡实，虫草花，干贝，胡萝卜干，枸杞
把所有食材放进炖盅里，加400克水，隔水炖三小时即可。
麻食
麻食在我国北方叫“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。
       麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。”同代饮膳典籍《居家必用事类全集》一书中更有详细的记述：“秃秃麻食入水沿面和圆小弹剂，冷水浸，手掌按小薄饼儿，下锅煮熟，捞出过什，煎炒酸肉，任意食之。”史书将秃秃麻食的制法、煮法以及食用方法表述得颇为具体。据中国营养学家和美食家考证，如今在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐馆里的烩小吃——“猫耳朵”，就是由古代食品“秃秃麻食”演变而来的。
       贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现 在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
用料：
朵木耳
朵香菇
个土豆
个西红柿
个莴苣
克千叶豆腐
克黄豆芽
克面粉
克水
克盐
克酱油
克牛肉汤
做法：
将各种蔬菜切小丁
西红柿去皮后切块
木耳泡发后切丁
黄豆芽泡水去皮
备好葱姜
锅中放油炒香葱姜
放入西红柿炒出汁
加入适量牛肉汤和水煮开后放入其他食材，快熟时撒入花椒面.盐和酱油调味即可
凉水和面揉成面团，松弛半个小时
擀成五毫米厚的面片

再切成长条
最后切丁
用大拇指指肚捻成如图所示
锅中加水煮熟麻食(可以效仿煮面条的方法)
麻食煮熟后倒入炒好的菜中拌匀
吃的时候可以放入油泼辣子和香油调味
泰式烤鸡配自制泰式甜辣酱
要想学做东南亚家常菜，一定要关注盈盈~虽然以前没有吃过泰式烤鸡，但烤出来真真浓郁香气扑鼻，配上简单易行又美味的泰式甜辣酱，啊啊我能再多吃一个鸡腿吗？
摘改自“盈盈小筑”之《泰式烤鸡》http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102epbo.html及《泰式甜辣酱》http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102en9b.html，3-4人份。
用料：
#泰式甜辣酱
1/2 cup（我个人觉得有点甜了，下次可以试一下1/3 cup的量）白糖/红糖
1/4 cup白醋/米醋
1/3 cup水
4-6 瓣，切末蒜瓣
4 根，切小片（还可以再多一点嘿嘿）干辣椒
1 tsp（还可以再多一点嘿嘿）是拉差sriracha辣酱
2 tsp淀粉
2 tbs水
1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）盐
#泰式烤鸡
6-7 个鸡腿
1/2 cup香菜梗
4-6 瓣蒜瓣
1 tsp （原食谱1 tbs）红糖
1 tsp （原食谱是用2 tsp的白胡椒粒研磨出来的）白胡椒粉
3 tbs鱼露
做法：
【泰式甜辣酱】
小锅里放糖、醋、1/3 cup的水，中火煮滚搅匀
转小火，加蒜末和辣椒片，煮3-5分钟
淀粉与2 tbs水混合，加是拉差辣酱和盐，一起加到锅里
酱变得浓稠后继续煮1-2分钟，装瓶冷却后放冰箱冷藏，可以保存2个月左右
【泰式烤鸡】
将香菜梗和蒜瓣研磨成糊，加红糖、白胡椒粉、鱼露拌匀，制成腌料
把腌料均匀抹在鸡腿上，腌制（2小时至过夜皆可）
烤箱预热375°F，烤盘铺锡纸
码上鸡腿，烤40分钟左右，转broil档上色，中间翻一次面，每次炙烤2-3分钟
取出来配上泰式甜辣酱开动~
好吃爆錶的脆皮烤鸡
常常吃到外面的烤鸡，脆皮又多汁，难吗？试试看就知道！
用料：
半只鸡
2勺酱油
5克盐
2克白胡椒粉
2根葱
4片姜
1个土豆
做法：
除了土豆之外，其余所有材料放入塑胶袋里面腌渍一个晚上(至少8小时)
将鸡肉取出风干表皮
如果烤之前表面没有干，就用吹风机热风吹干表面
铁盘舖上锡箔纸，放上鸡肉，土豆萨一点盐，少许白胡椒粉，沾裹剩下的酱油汁，放在鸡肉旁边，烤箱200/180度烤50分钟
是不是很漂亮啊！
老实说，不建议切，因为好吃的肉汁都流出来啦！手撕的方式最棒啰！一定要试试看
蒜蓉西兰花
做法  

1
西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡
2
烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫
3
剥好大蒜，切蒜末
4
西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干
5
热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒
6
临出锅前，放盐
用料：
蒜蓉西兰花
盐
做法：
做法  

1
西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡


2
烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫

3
剥好大蒜，切蒜末

4
西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干
5
热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒
6
临出锅前，放盐
夏季下饭菜，鲜香小炒扇贝
夏季下饭菜，鲜香小炒扇贝
用料：
半斤扇贝肉
少许洋葱末
少许蒜末
少许姜丝
少许青椒丁
少许小米椒丁
少许生抽
少许料酒
少许盐
做法：
扇贝肉挑选干净，留下贝肉和裙边，锅中热水放入姜丝，料酒，烧开
导入准备好的贝肉，焯一分钟即可，过久肉质易老
把洋葱末，蒜末，姜丝，青椒丁切好，备用
锅中加入适量的油，放入配料，煸炒出香味。
香味配料炒出香味，导入沥干水的新鲜贝肉。
煸炒片刻，放入红剁椒和贝肉一起炒，加入少量生抽料酒，炒片刻，香味出来后，即可出锅
出锅装盘，夏季下饭菜
【沐沐酱下厨札记】酸辣泡萝卜
众口难调，盐糖醋汁都要根据自己的口味来慢慢调，大致需要的调味料就是这样，柠檬加进去很清新，不加也没关系的
用料：
1根白萝卜
三分之一根胡萝卜
三分之一个柠檬
2个小米椒
3个泡椒
一勺泡椒水
适量盐
适量糖
大量白醋
做法：
白萝卜不削皮洗净擦干切丁，胡萝卜削皮切丁，撒上盐，腌出水，大概一个小时
倒掉腌出的水，加入适量盐、糖、小米椒、泡椒、倒入白醋，一勺泡椒水，柠檬切块加入（没有可忽略）
拌匀后放入事先用酒精消毒过的密封玻璃罐，然后放入冰箱，一般一周后口味最佳，刚拌匀就可以吃，只是苦味明显，几天就好了
杏仁片核桃布朗尼
改版君之的浓情布朗尼。
用料：
70g黑巧克力（加国带回不知名）
80g黄油
55g砂糖
50g鸡蛋
35g低粉
40g核桃
0.5g盐
少许杏仁片
做法：
1，70g黑巧克力➕80g黄油（切成块状）室温软化，我提前几小时切好的，坐在烫水锅搅拌成液体状，拿出来放一边。

2，另外拿个大盆打入50g左右的鸡蛋，搅拌打散泡沫不要太多就行了。然后加入55g白砂糖，搅拌均匀。
3，把第一步的黄油和黑巧克力的液体倒入鸡蛋的混合液里，搅匀，用筛子筛入35g低粉，翻拌均匀。
4，倒入40g左右的核桃碎（不要太小了，提前微波炉一下也行），拌匀，我加了1/4勺的泡打粉可以发一点，不加也行。
5，找那种长条模具，没有的话用6寸模具也行，倒进去，撒点杏仁片/核桃碎末/杏仁粉都行。我家烤箱温度高，我用160度烤了大概30分钟。
夏日也要补气强筋的牛尾汤
牛尾含有蛋白质、脂肪、大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富，补气养血，强筋骨。炎炎夏日，放入锅里，炖烂就好，不用操心的菜主妇最爱😛
用料：
1000克牛尾
2根葱
3片姜
3勺料酒
1根胡萝卜
200克冬瓜
做法：
牛尾焯水，洗去血水
放入葱、姜、倒入料酒，适量水
水开了之后，撇掉浮起的泡沫，就可以开小火慢慢炖了。用的砂锅，炖了大约40分钟左右，牛尾就烂了。
加入胡萝卜块，冬瓜片
已经熟了，肉质很烂。揭开锅的时候，牛肉汤的香味也是浓浓哒
放入适量盐、胡椒粉就可以了。简单营养美味！
美味黑虎虾
这个虾的做法，是糖醋带鱼演变而来的，家里有啥材料就将就做了
用料：
20只黑虎虾
20克油
各两块泡椒泡姜蒜
1勺醋
0.5勺糖
0.5勺淀粉
1勺郫县豆瓣酱
做法：
黑虎虾室温解冻，去头，开背去除虾线，洗净用厨房纸巾吸干水分以后，放入不粘锅，铺好虾以后倒入少许食用油20克左右即可，开小火
小火三分钟左右，煎至一面变色发红，翻面再煎，煎好以后捞出
锅里剩余的油已经够了，不需要再加！转大火，加入豆瓣酱，泡椒泡姜蒜末一起爆炒出香味
倒入煎过的黑虎虾翻炒，可以加一勺料酒去腥，中途加醋和白糖
淀粉加入水，调成水淀粉，加入锅中收汁，出锅即可
配上白米饭，是不是特别棒！好吃不是一点点
干煸豆角
用料：
30粒花椒
适量干红辣椒
2勺生抽
2片姜
3瓣蒜末
少许糖
300克四季豆
80克猪肉碎
一段葱
一勺盐
做法：
四季豆掐头去尾，掰成段，洗净后倒在炒锅里，中火翻炒至深绿色。这一步是为了去生，缩短后面过油的时间。
加入平时炒菜3倍量的油至炒锅中，中小火煎四季豆至表面褶皱。要有耐心，大概需要10分钟左右。煎好后捞出装盘待用。
因为油很多，所以我一般会趁机炸一碗辣椒油。很简单的，油里加入花椒，大料，香叶，小火炸出香气，取一只干碗加入辣椒碎，油开了倒适量入碗内就可以得到一碗香香的辣椒油。锅里剩余的油剔除花椒和香叶大料备用。
在3的剩余油中，加入干红辣椒葱段姜片蒜末小火煸香，再加入猪肉碎改中火迅速翻炒，至肉碎7分熟时加入四季豆一起翻炒。加入生抽，和少许盐调味。翻炒上色盛盘。
玛德琳
从一开始的抵触
到之后的很欢喜
转变也只在瞬间
但是真正爱上这个小贝壳
应该是在尝过之后
淡淡的柠檬味道和奶香相互交映
外脆内软 不甜不腻 
---------
找了很多配方 光原味的就有很多版本了
果子学校的 曾美子 蓝带 糕点大全等等
最后配方选的是whitney姐的~做法参照的<糕点制作大全>
用料：
120g低粉
1茶匙泡打粉
120g无盐黄油
2个鸡蛋
90g细砂糖
25g蜂蜜
1个柠檬皮
少许香草精油
做法：
1.鸡蛋+细砂糖 搅打均匀 至于砂糖完全融化 提起打蛋器 蛋液呈线状流下
2.柠檬皮 蜂蜜 香草油倒入 搅拌均匀
3.煮黄油 小火慢慢煮 一开始是这种大泡泡
4.慢慢成这种细泡泡 此时立即离火 慢了颜色就深了`
5.离火后 立即放入冰水中 酱紫是为了保持最佳风味
这个我煮的有点过了又~~哎~~
6.所有粉类事先过筛2次 然后再分3次筛入盆中 搅拌均匀
7.煮好的黄油需要过滤 用厨房纸过滤 然后倒入盆中搅拌均匀
我这个黄油开始有点凝固了 JMS动作需要快点哈
用过的那个厨房纸不要摔 留着抹模具
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或者直接超细的网筛过滤
只要把杂质过滤掉就行了
8.搅拌均匀的面糊 盖上保鲜膜 放1小时或者一晚上
9.均匀的挤到模具中 8分满即可
 之前用的厨房纸不要丢，拿来抹模具哦
200度6分钟 蛋糕鼓起来后 转170度8分钟即可
烤完立即脱模 蛋糕侧放在冷却架子上
做法很简单 唯一需要注意的就是煮黄油的部分
看到不少JM做的时候 就只是单纯的把黄油融化来做
实际把黄油煮成焦色 味道真的会好很多哟~~~
火山土豆泥
用料：
克水淀粉
克盐
2个土豆
勺蚝油
勺酱油
做法：
2个土豆，切开，蒸的时间短一些，大约15分钟就能熟。
用勺子压成泥，造型，装盘
带一次性手套，协助造型。
酱汁，调好的肉馅，＋海鲜酱油+蚝油，＋淀粉，勾芡，+葱花。
浇在土豆泥上
厨房小白版麦当当炸薯条
窝🏠的假期里，👧说好久没吃垃圾食品甚是想念，用家里面仅剩的一个土豆🥔自制🍟，全程仅用十来分钟，非常方便，而且味道不差麦当当👍✌️
用料：
一个土豆
15克盐
200克水
100克油
三勺番茄酱
做法：
把土豆刨去外皮，切成小条，参考麦当当的薯条大小，不要切太小，容易断开，用清水浸泡半小时，去掉表面淀粉
把土豆条放煮热的锅里面，放盐煮开三分钟，然后放进凉水里面洗一下
用厨房纸巾吸干表面水份，撒入少许淀粉拌匀
放入滚油中炸至金黄色捞出，然后等油温升高后再次放进去复炸一分钟捞出
挤上番茄酱即可享用美味😋😋😋
制作冷冻面团
分享一款冷冻期3天内的冷冻面团，只要你有-18℃冷冻冰箱或冷柜、0~5℃冷藏功能的冰箱，就可以尝试制作。这款冷冻面团真正实现了一次制作，随时烘烤品质稳定。
用料：
1000克（100%）高筋面粉
10－12克(1%－1.2%)燕子耐高糖酵母金装
200克(20%)糖
30克(3%)奶粉
10克(1%)改良剂
100克（10%）鸡蛋
500克(50%)冰水
100克（10%）黄油
10克(1%)盐
做法：
搅拌: 
 除黄油、冰水、蛋液以外的原料放入搅拌机，慢速搅拌1分钟(干料拌匀)，加入冰水、蛋液慢速搅两分钟，快速搅4－5分钟
"加入黄油慢速搅拌2分钟，搅拌至面筋完全扩展即可，温度约20℃
松弛:  
面团松弛5分钟
分割:  分割成60克/个搓圆
冷冻&储存
面团零下18℃冷冻60分钟左右，使面团中心温度达到零下12℃，然后放入保鲜袋，在零下18℃条件下冷冻储存。
咸鱼翻身烧五花肉
食得咸鱼抵得渴，做好了的咸鱼可好吃了，当之无愧的米饭杀手！
在江西南矶山湿地生态区，当地村民新鲜晾晒的咸鱼，肉质细嫩，咸香适口，有白鱼和鲶鱼两种选择，满满都是家乡的味道❤️
用料：
2条咸鱼
看着来吧五花肉
五片生姜
五瓣儿大蒜
一小把香菜
做法：
挑选干湿适度的咸鱼，太干了的硬邦邦不好烧。
咸鱼用水泡一晚，泡的时候要放冰箱里，不然水就臭了。第二天焯水晾一会儿。把咸味去掉些。
咸鱼用油炸一下，炸过的油就扔掉，不然做别的菜都会很腥。
另起锅炒香生姜蒜头，下五花肉，变色后再加入炸好的咸鱼，加热水焖烧一会儿，开锅撒香菜碎出锅。
盛白米饭开吃！
虾仔冬瓜汤
用料：
1斤冬瓜
1根小葱
适量虾仔
做法：
冬瓜切片。
虾仔洗干净，葱切小段。
锅里放油放盐，加4碗水，煮开放入虾仔。
水开了，放入冬瓜，盖上盖子，等汤滚一下，就放入葱花，起锅前试一下味道，不够咸，再加一点盐。
自制灌宝宝香肠视频
用料：
1包羊肠衣
1包台湾原味调料
2斤肉馅
做法：
肉馅按照比例放好
凉干表皮后，煮出血沫，可以再油煎一下口感更好吃
法餐入门：法式奶油菜花汤Crème du Barry，附基础白酱Béchamel sauce的做法
发现下厨房上还没有一个正宗的法式奶油菜花汤的菜谱，怎么可能？？赶紧抢注了。


法式奶油菜花汤，可以说是法餐入门中的入门菜，最最简单而没有挑战性的烹饪手法，取材也不能更平常了，做出来却是丰满而高级的味道。甚至说连辅料的量多少也很随意，可以用来处理冰箱里用不完的又不够单独做一道菜的胡萝卜和芹菜。


它的英文是Cauliflower soup，并没有什么惊艳之处，但法文原名叫做Crème du Barry，以法国国王路易十五的著名情妇杜巴利伯爵夫人的名字Madame du Barry命的名。

虽然并没有什么明确的说法来解释为什么这道菜会以伯爵夫人的名字来命名，但它精致的味道却和当时上流社会眼中标志的金发美人一样给人带来无限遐想。

其实最正宗的花菜汤是用的leek韭葱，我们用胡萝卜和芹菜来替换不仅用料来源更方便，胡萝卜也可以让汤的颜色更鲜艳，而味道上并不会打折扣。作为主料的花菜的味道，会浓郁地盖过其他的配料。
用料：
#白酱用料
2汤匙/ 2tsp黄油
2汤匙/ 2tsp中筋面粉
200毫升左右/ 1cup牛奶
适量鲜奶油
#主菜汤用料
半颗白菜花
半根胡萝卜
少许芹菜/西芹
适量黄油
1茶匙/ 1tsp现磨黑胡椒/黑胡椒粉
适量盐
做法：
首先先做白酱，要注意的是做白酱应该全程用中火来做。
挖两勺黄油，用勺子拨动，中火融化。

自己在家做可以不需要那么讲究地计较到底是几克黄油几克面粉，因为味道最终并不会变动太大，但也不要夸张的差太多。
中火，持续搅动，不一会黄油中就会出现很多白色的浮沫。

这些浮沫是黄油中的乳清，我们撇去不用。
持续搅动，直到黄油呈现微微的棕色。
加入面粉，保持中火，搅动的手法来炒面粉。
面粉变成这样淡淡的褐色的时候，加入牛奶。


注意一开始汤汁会很稀，因为这个时候面粉还没有完全和牛奶结合到一起，一定不要控制不住自己再加面粉，不然等一下直接就成面粉块了。

不断的搅动，到一个时间点以后，汤汁会突然变得绵稠。
像这个样子的时候，关火，移开热源 ，放到一边备用。

注意，放到一边的时候白酱可能会变得很干，这个时候不影响使用。

但如果要求口感的话可以加入未打发的鲜奶油来稀释，口感会更好。
接着是主菜汤部分。

芹菜切段，胡萝卜切片，花菜切成小块。

不必那么讲究形状，一会儿都是要打碎的。
黄油入锅，先下胡萝卜和芹菜翻炒。

要炒到芹菜和胡萝卜都断生，颜色变得透明，中间白色的地方已经消失。
加入花菜，炒至颜色变深，已经完全熟的程度。
倒入1升高汤，差不多没过蔬菜就好。

高汤可以用清鸡汤、清牛肉汤、清蔬菜汤，如果没有直接加一个汤块进去。


我就是用的Vegetable Bouilon，一种蔬菜汤块。

此时加入一茶匙磨碎的黑胡椒粉，入盐调味。
加盖，中火煮15-20分钟。
有料理机的可以直接拿料理机在锅里打成糊，我用破壁机打的。
打完以后，很细腻的质感。

颜色格外鲜黄，可能因为我这次用的胡萝卜颜色比较重。
正常的话，应该是白色偏黄色一点。
但味道的话是没什么差别的。
倒回锅中，加入适量的白酱搅拌均匀。出锅！
脆皮黄瓜（超好吃）
这道菜是家乡一位厨师教的，我每次回家都叫我妈弄，真的很好吃，现在分享给大家
用料：
3根黄瓜
40克糖
一丢丢白醋
一丢丢柠檬汁
少许陈皮
5颗话梅
做法：
黄瓜洗净，切断改刀备用
倒入30克白糖腌一下
把柠檬汁倒入陈皮话梅碗中
再倒入白醋调味，过二个小时把这碗汁水倒入黄瓜内
完成