xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝迷你水饺
用料：
猪肉60g，白菜叶50g，胡萝卜15g，虾皮10g，姜片1片，小葱1根，面粉120g，温水60g，盐（1岁以上宝宝可以用）
做法：
➀准备120克普通面粉，60克温水。

没有和面经验的妈妈，可以买一个电子量称，直接按照我写的配比操作就可以啦！

和面的时候，一边慢慢倒水，一边用筷子迅速搅拌，搅拌成棉絮状，然后放到面板上揉5分钟左右就可以啦！



➁和成光滑的面团，盖上纱布醒15-20分钟备用。

如果把清水换成菠菜汁、胡萝卜汁，就是漂亮的彩色水饺啦。

醒面的同时可以开始准备馅料啦！



➂馅料食材：猪肉60g，白菜叶50g，胡萝卜15g，虾皮10g，姜片1片，小葱1根

猪肉需要有一点点肥肉在里面，这样有油脂会让口感更好，不会发柴。



➃虾皮提前用温水泡洗干净，沥干水分备用。



➄白菜、胡萝卜，分别切成小段，放入料理机中，打成蔬菜末备用。



➅猪肉切成块，虾皮沥干水分，姜片切丝，小葱切段儿，放入料理机中打成肉泥。

如果没有料理机，可以直接用刀剁成馅料拌到一起。



➆顺时针搅拌成细腻的馅料，1岁以上的宝宝可以加少许盐调味，1岁以内的宝宝不用加。

下面隆重介绍一看就会的饺子包法！



➇醒好的面团揉几分钟，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，擀的过程中，如果粘手可以洒少许干面粉。

⑨用模具，比如量杯口、酸奶盖、饼干模具等等，总之家里有什么就用什么，压出一个4CM左右的小圆饼。这样非常快，分分钟搞定面皮，再也不用担心不会擀饺子皮。

⑩每一片小面皮上放少许馅料，直接对折收口就可以啦，如果怕收口不严实，可以用手指沾少许水抹在饼皮上，保准一个都不会破！



⑪包好的迷你水饺，这样的大小宝宝两口一个就吃掉了！



⑫锅内烧水，水开后下入水饺，轻轻用勺子从一侧搅拌，防止粘连。



⑬等到锅内水沸腾，打少许冷水，水再次煮开，饺子完全漂浮起来的时候就代表煮好啦！

⑭盛出小水饺，剩下的饺子汤可以直接给宝宝喝。也可以像我一样洒入一个蛋液，加少许紫菜，做成美美的紫菜蛋花汤，有干有稀一餐搞定！



不要小看这款迷你水饺的搭配，2款优质蛋白，3款以上的蔬菜，营养真的太全面！
百搭的西米露
用料：
适量西米
按照自己的甜度糖
适量水
做法：
水沸腾后放入西米，煮至15-20分钟
捞出沥干水分，先用冷水冲洗一遍，再用冷水浸泡15分钟
重新加水和糖煮至沸腾后加入浸泡的西米，煮到半点白芯再闷5-10分钟
噔噔噔！加点芒果，椰汁，做成杨枝甘露也很好吃哦~
脆底蜂蜜小面包
全民在家学做饭！期待春暖花开时……🌸
用料：
300克高筋面粉
50克糖
1个鸡蛋
50克黄油
少许玉米油
一盒牛奶
适量芝麻
适量蜂蜜
3克酵母
少许盐
做法：
高筋面粉放盐，白糖，酵母，用温牛奶(为了让它容易发酵)和面，揉出厚馍后加熔化的黄油继续揉，使劲揉，揉的胳膊疼😂，揉出馍后，盖上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大。
揉成长条切大小一样的剂子，擀长条形，收尾的那边搓开压在案板上，另一边开始卷，烤盘放油纸或刷油也可，把做好的面包胚放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵。
用一小碗放淀粉白芝麻，白糖拌匀，做脆底。
面包胚发好后，空碗放少许水，面包胚底部沾水再沾上调好的脆底馅，整齐排放，表面刷蛋黄液，再撒一点点黑芝麻(不撒也可)。
烤箱预热温度调至180度，烤20分钟怕上层烤焦的话，烤十分钟时，盖上一次锡纸。烤好后取出，刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水各8克拌匀)，脆底小面包就做好了。
面包鸡（叫花鸡）
用荷叶包裹起腌制好的鸡，用面粉揉成面团代替泥巴，裹起荷叶鸡，入烤箱120分钟，美味出炉
用料：
1只（洗净1斤半左右）龙胜土鸡
2片干荷叶
若干干香菇
腌料：
5勺（白色陶瓷勺）生抽
1勺老抽
5勺料酒
1勺（5ml的盐勺）盐
2克（随意放一点就行）白糖
2克（随意滴几下）麻油
5瓣大蒜
5片老姜
一小搓葱
面皮
400克面粉（平时做包子的普通面粉）
180克水
20克白酒
做法：
先看一遍大概的过程吧


1、回家把鸡肚子里面掏干净、洗干净（超市虽然掏了内脏，但不是很干净的，相信我你还会掏出很多东西）
2、然后把鸡头鸡爪鸡屁股砍了（我不喜欢看见这些东西，当然你喜欢吃可以留着）
3、沥干水分，我用厨房纸擦干的
开始准备腌料
1、用牙签在鸡胸肉和鸡腿处扎一些洞，以便入味
2、姜、蒜切片后和葱一起放在鸡身上
3、将材料里的腌料全部放在一个小碗里，倒在鸡身上
然后开始5分钟的马杀鸡
把泡好的干香菇一起放入碗中，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚
把干荷叶提前一晚泡水
和面：
将180g水、20g白酒分3次倒入400g面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团（*注：面团中加入白酒，可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香，使叫花鸡风味更佳）

将揉好的面团擀成可以包住鸡身大小的面饼
把香菇放到鸡肚子里面
用荷叶将腌好的鸡包裹好
再用面饼包裹好荷叶鸡
烤箱预热220度，上下火。
放入中上层烤30分钟
30分钟后，将温度调为190度，上下火，中下层，90分（我的烤箱不能调温所以那么麻烦）
90分钟后出炉
用硬物敲开面皮，剪开荷叶，开吃吧
8寸戚风蛋糕
参考君子5蛋戚风蛋糕改用4蛋，就是按5蛋配方乘以0.8的比例，(因5蛋在烤的时候高出模具会容易开裂)，改用4蛋刚好满模不易开裂！糖也减少了！                                                               我的烤箱是美的T3—L381B，这个8寸圆型蛋糕，放烤箱中下层先用110度50分钟后转140度约20分钟！
用料：
250g(带壳蛋60~65g一只)鸡蛋
70g低筋粉
60g细砂糖
40g(奶粉可用1：9温开水兑)牛奶
30g植物油
做法：
把牛奶、油、约10g的细砂糖放入干净的盘中，用手动打蛋器打到油与牛奶混合，细砂糖溶化。
低筋粉过筛分两次加入以上乳化了的牛奶溶液中，用橡皮刮刀混合至无粒状，不要过度搅拌以免起筋。
鸡蛋从雪柜中取出，蛋黄蛋清分离，把蛋清放入干净的无水无油的打蛋盘中，蛋黄—只—只加入牛奶面粉糊中用橡皮刮刀搅拌匀做成蛋黄糊。
做完蛋黄糊后，分三次加入细砂糖打发蛋清。用电动打蛋器慢档把蛋清打发至出现细的鱼眼泡，加入第一次1/3的细砂糖，用中档继续打发。
打发至蛋清粘稠可看到纹路加入第二次的1/3的细砂糖，继续打发。
打发至提起打蛋器出现弯弯的小峰后加入第三次1/3细砂糖，继续打发。
继续打发至干性，提起打蛋器，打蛋器上能粘上蛋清球并能拉起短小直立的尖角。
这时候先预热烤箱。用橡皮刮刀取1/3打发的蛋清，加入蛋黄糊中用翻拌的方法〈从底翻到面，好似炒菜一样〉把蛋黄糊与蛋清搅拌均匀，不要用打圈方法，会消泡。
把搅拌好的蛋黄糊重新倒入2/3的蛋清中，用翻拌方法把两者搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋白糊从高处倒入8寸阳极圆模具中，约6~7分满抹平。把模具从2~3厘米的高度震几个，抖出大气泡。
模具放入烤箱中下层的烤盘上，先用上下火110度烤50分钟，再转140度约烤20分钟上色。前50分钟不要开烤箱。上色后查检蛋糕是否熟了，用牙签插入蛋糕中，没有粘浆，或用手轻拍蛋糕面，不会发出沙沙响就是熟了。
蛋糕出炉后从约10cm的高度用力摔一下并立即倒扣在烤架上放凉后用脱模刀脱模。
自制咸鸭蛋
小时候看过妈妈做咸鸭蛋，感觉妈妈好厉害。也一直都喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄～每年端午都是两个妈妈准备咸鸭蛋，没有咸鸭蛋的端午是不完美的，今年自己在下厨房看到厨友分享的配方也尝试做了一次，在等待的日子里，一边吃，一边等蛋黄出油，在第40天，终于完美的出油啦！特别感谢段总家纯天然放养的鸭鸭们的蛋宝宝～高品质好食材好味道！
用料：
50鸭蛋
一瓶高度白酒
一包盐
做法：
当时做的时候没拍鸭蛋图，太忙忘了，就记得新鲜的放养鸭蛋拿回来，放清水里泡一泡，然后用刷子洗干净的，我洗了一半，中途休息，康总把剩的一半悄悄的帮我洗干净了。腌制用的白酒我选的是牛栏山。
高度酒可以消毒，并且帮助盐入味。
腌制方法:鸭蛋必须清理干净之后，晾干水分，无水腌制。准备两个无水的碗，一个倒入高度白酒，一个倒入盐，将无水的鸭蛋在高度酒里浸泡2一会，大概20秒左右，然后在盐碗里滚一圈，沾满盐，放入塑料袋中，所有的鸭蛋盐滚好以后，将空气挤出来，用皮筋密封。等待。这是腌制30天的样子，腌制13天的时候我第一次打开煮了8个，蛋白味道刚刚好，蛋黄就没这么入味。
这是第40天的咸鸭蛋，刚煮熟，剥开，完美的出油画面～端午配粽子，或者馒头，刚刚好！
白菜豆腐饺子
两个字，好吃
用料：
半斤猪肉
半颗夏阳白菜
两颗葱
一块钱豆腐
一个鸡蛋
适量盐
三块钱饺子皮
做法：
白菜洗净，切碎，加盐腌一下去水份。
葱切碎。猪肉，我去买的时候叫老板给搅碎的，方便一些，
过几分钟就吧白菜挤干水份，所有材料加一起搅拌，馅料就做好了，方便快捷。因为白菜里面有加盐，所以馅料里面不要加太多，视情况而定。
开始包了，圆皮的饺子皮，可以蒸，也可以煮，都好吃，我包的不好看😄
我个人觉得单吃饺子有点单调，所以我喜欢煮的时候再加点青菜，或者肉丸
戚风蛋糕卷
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉50
克牛奶45
克砂糖50
克玉米油40
做法：
准备材料
分离鸡蛋（蛋黄、蛋白放在无油无水的盆子区分开）
蛋黄盆加入牛奶，油
打发蛋白
搅拌均匀蛋黄，牛奶，油，并筛入低筋面粉
1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入1/3蛋白继续翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆继续翻拌均匀。
装盘放烤箱烘烤
家常炖菜—土豆炖豆角
从小就爱吃的一道菜，炖菜对我家来说，非常普通且家常，想不到吃什么的时候就来个炖菜，炖菜里的菜基本上是冰箱里有什么就放什么，比如，土豆、胡萝卜、豆角、青椒、白菜、冻豆腐之类，但是我最爱的组合还是土豆和豆角，对于我个人来说，炖菜里可以没肉，但一定不能没有粉条。
用料：
克五花肉
个土豆
豆角
（红薯粉）干粉条
葱.姜.蒜
料酒.酱油.生抽
盐
做法：
干粉条用温水泡软，备用；（我用的是红薯粉条）
豆角洗净，择好，掰成寸段；
土豆洗净去皮，切成滚刀块；
葱姜蒜切片或末备用；
五花肉切片，锅中倒油，油热后把五花肉放进去，将肉煸一会儿，这样炒出来的肥肉不腻；
加入葱姜蒜，炒出香味；
沿着锅边淋入料酒和酱油，翻炒上色；
放入豆角，翻炒均匀；
加水，水要多点；
看，水没过豆角比较合适（因为后面的土豆和粉条都会吸水）撒盐，适量生抽，将水烧开，盖上锅盖，中小火焖；
焖会儿，打开盖子看到豆角明显变色且变软；
放入土豆翻炒均匀，继续盖盖焖；
焖一会儿看看，用筷子夹一下土豆差不多能夹烂的时候；
放入粉条，搅拌均匀；
再盖盖焖几分钟；
由于粉条已提前泡软，所以不易久炖，随时观察，不要等到汤汁收干了才起锅，要锅内剩余一点汤才好吃，因为吃的时候粉条还会再吸汤，这样能避免吃到最后粉条粘成一坨；
出锅；
开吃。
洋槐花鸡蛋饼
洋槐花是季节食品，在槐花盛季时，用水泡急冻保存，吃时候提前从冰箱取出解冻后同鸡蛋一起拌调均匀简单容易地煎出好吃的槐花鸡蛋饼。
用料：
适量槐花
4-5个鸡蛋
1棵香葱
几滴鱼露
1汤匙生粉
1茶匙鸡汁
做法：
把水泡冰冻的洋槐花解冻；
把溶化冰后的洋槐花挤干水份打入蛋鸡、香葱粒等所有调味料搅拌均匀成蛋液状待用；
取平底锅或专用煎蛋锅烧热下油，每隔放适量食用油，落入洋槐花蛋液调校好火候将蛋液二边煎至凝固并金黄色，煎好后离锅。
煎好的洋槐花蛋饼。
自制酸奶
方子来自网络。
用料：
1L（可用900g牛奶加入80-100g淡奶油）牛奶
1包菌粉（或原味酸奶10%）
30-50g（或蜂蜜70g）糖
做法：
容器煮沸消毒。
牛奶加糖微波加热，糖溶化后放置不烫手，拌入酸奶或菌种。
先留出100ml做菌种装起来，这不需要糖，否则容易坏败，每次依法留出即可。
装入容器，放入面包机，启动酸奶功能。保温期间不要摇动也尽量不要打开去看。
黑豆豆浆原来可以这么好喝
原来一直很不喜欢黑豆豆浆，因为黑豆打出来有股黑豆腥味很浓，更难形容，反正我不喜欢，我买的是内里是绿色的黑豆，一直很嫌弃它持续了大概几个月，直达后来有一天打黑豆浆无意间加了燕麦片，就开始了一发不可收拾的爱上黑豆豆浆🌝🌝🌝
用料：
适量黑豆
适量少于黑豆燕麦片(桂格免煮)
一小勺白芝麻
三小勺黑芝麻
几个桂圆干
适量 按个人口味红糖
适量水
适量牛奶
做法：
黑豆要提前泡8小时以上 桂圆干也最好提前泡一个小时
放入豆浆机 除了牛奶 其实食材全部放入
打好豆浆 出锅呀 我的没有过滤 看起来浓浓的呢
倒入适量牛奶 颜色会变淡一些 我加的低脂牛奶 还不错
开喝啦 虽然拍的丑 但是味道真的好喝啊啊啊啊啊 绝对是想不到这是黑豆打出来的 因为一点豆味儿都没有！！！🌚🌚🌚

给了牛奶以后 更好喝 黑芝麻的香味儿也是扑鼻而来🌿🌿🌿 

这个方子也是喝不出燕麦的味道 已经被红糖和黑芝麻盖住了 宝宝们可以自行选择💙
麻汁豇豆
快手又美味~
用料：
豇豆
大蒜
麻酱
盐
油
味精
做法：
豇豆洗净切段，大蒜切末或捣成泥；
水烧开后放一点点盐和油，将豇豆倒入焯熟（一般需再次开锅后等2~3分钟）；
将焯熟的豇豆捞出沥干，加适量麻酱、蒜泥、盐、味精拌匀即可。
甜甜圈🍩
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
35克牛奶
55克玉米油
110克低筋面粉
适量巧克力
适量花生碎
做法：
所以材料准备好
把鸡蛋打入无水无油的容器里，倒入白砂糖，打发
用中速打发至画8字不会消失，加入玉米油牛奶，搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀后，倒入裱花袋挤入模具，震一下气泡
烤箱预热160度，烤25分钟，拿出冷却，冷却的时候可以制作巧克力酱
把甜甜圈放入巧克力酱蘸匀，撒上花生粒，冷却就可以吃了
韩式酸辣小咸菜菜，不曾品尝过的味道
用心做了一个下午，但太用心了，忘记拍照了。
用料：
8个旱黄瓜
1只白萝卜
1根胡萝卜
1根芹菜
适量葱蒜
1勺盐和鸡精
1勺鱼露
2勺韩式泡菜酱
1勺辣椒面
1勺白糖
1个柠檬
做法：
先把食材切段，用盐腌制2个小时，洗净挤干水分备用。
做调料酱：把葱段，蒜末，芹菜段，辣椒面，泡菜酱，白糖，虾皮，盐，鱼露，鸡精等搅拌均匀做成调料酱备用。
把调料酱均匀抹在食材上面，搅拌均匀
放入预备好的餐盒里
盖上盖子，在常温下发酵一天后放入冰箱冷藏室里，这样放一个月都不会坏，并且越放越有风味。因为柠檬自带水果酸，所以不用放醋也好吃。
蛋炒饭
闺女最喜欢这样的蛋炒饭😄
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2根香肠
2根蒜苗
1小把玉米粒
多半勺耗油
半勺生抽
一点就好葱碎
做法：
辅料备好
先把蒜苗碎和玉米一起炒，炒好后放小碗里
鸡蛋进锅，搅拌成碎，炒好的蒜苗，玉米，香肠碎倒进锅里，炒香倒入米饭，拌匀放耗油和生抽
看着有食欲不？一碗好看好吃的蛋炒饭
韭菜盒子
烙馍韭菜盒子，不容易买到了。主要是现在愿意、会烙烙馍的人逐渐变少，那一“擀”，二“翻”也绝对是个技术活。
前几天我的一篇博文徐州特产柔中带刚的面食------烙馍，曾被很多天南海北的博友认为和他们吃的‘春饼、卷饼’一样，其实烙馍要比这些类似的饼多了些韧劲，还更薄。
徐州街头的早点虽然也能买到韭菜盒子，但是大多是用煎饼做的，吃起来的口感和烙馍做的却大不一样，烙馍做的更有面香味。
上了年纪的人有时烙完烙馍，就会做些韭菜盒子，刚烙好的烙馍做的更好吃，我们这儿的叫法是‘塌韭菜盒子’，再配上碗稀饭，全乎啦！！！
烙馍~~~~~
用料：
韭菜
鸡蛋
麻油
做法：
将鸡蛋炒熟
韭菜洗净切碎
将韭菜与鸡蛋加拌匀后再加盐拌匀
电饼铛打开预热并刷上一层薄油
准备好烙馍
再拿一个鸡蛋放入小碗打散8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液
蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼
用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上，铛里，快速的铺满调好的韭菜鸡蛋将两张烙馍的边缘快速压在一起，粘上
电饼铛盖上盖子1---2分钟
闻到韭菜香味，打开，给菜盒子翻面
不要盖盖子再把另一面干靠1分钟
再对折后，上下按压均匀，最后这样烙馍更脆，稍发黄后用铲子对折用铲子随意切成合适的大小段即可
【宝宝面食】豌豆荚馒头
捏可爱的豌豆荚，就像又回到了小时候，玩着橡皮泥，童真满满。微博@安小厨的大胃
造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩~
用料：
400g中筋面粉
10g抹茶粉
20g糖
4g酵母
200g温水
做法：
将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）
将面团等分为两份，取一份加入抹茶粉，继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。
将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。
用擀面杖将绿色面团擀成一个长方形面片，再用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。
取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。
把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。
然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。
用牙签压出豌豆的棱角。
水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。
当然还可以把它拴在绳子上，串起来当做祖传的祖母绿项链
还可以把它当做包包的配饰，有了它你就是这条街上最亮的仔~
原味千层蛋糕皮
网上偶然的机会看到的！皮很薄，冰过之后也是软软的，非常好吃！
用料：
4个鸡蛋
250克牛奶
12克黄油
50克低筋面粉
30克片栗粉
25克糖
做法：
牛奶和糖拌匀.
低粉和片栗粉拌匀过筛到1中，搅拌均匀！
鸡蛋打散，加入2中拌匀！
黄油融化成液体加入3中拌匀！
小火煎饼皮！面糊刚入锅时要不停摇晃，让饼皮均匀，饼皮有小泡凸起就好了！
粗粮黑麦馒头
四月不减肥，五月徒伤悲😭给自己做一款低热量饱腹感久的粗粮馒头，方便上班带饭。
用料：
500克黑麦粉
5克酵母
牛奶250ML
温水
克
做法：
先把酵母加入温水搅拌放一会儿，（把牛奶一起放哦）
然后一点一点的加全麦粉用筷子顺时针的慢慢搅拌加完后，然后把它揉成面团发酵1个小时
（这里发酵我是把它放在电热毯里发酵的😂）当然也可以放在蒸屉上看个人哈）发酵两倍大
接下来就是揉它了，成一个个光滑的小面团😜

放进蒸屉上蒸25分钟，就👌了
哈哈哈 😄这个就蒸好了 ，等凉了就可以把它放冰箱，吃的时候在拿来蒸一下，一个就很饱了，热量很低，适合减肥人群😄
山药芝士球
用料：
100克芝士
250克山药
50克淀粉
50克玉米粉
1个鸡蛋
适量淀粉（抹面）
适量面包糠
做法：
带上手套把山药洗净去皮，切小块，水开上锅蒸熟。
取250克蒸好的山药，捣成细腻的山药泥。
依次加入淀粉和玉米粉(少量多次加入)拌至无干粉，不粘，软硬适中，可以捏成团的状态。
用容器分别准备好解冻好的芝士和抹面用的淀粉，打散的鸡蛋液，面包糠。
取适量混合好的面团搓圆，压扁，放入适量芝士，用虎口配合收口搓圆，表面裹上一层薄薄的淀粉，依次全部包好搓圆。
依次把包好的圆子，蘸上一层蛋液，再裹上一层面包糠，七成油温，炸制金黄，控油出锅。
看👀这拉丝，诱不诱人“外刚内柔”，配上番茄酱，美味😋
此图用于区分玉米粉和玉米淀粉。
减脂红豆薏仁汤
女生每天都想减肥，又都减不下来😂
尤其特殊时期，
能喝的就在银耳莲子汤、红豆薏仁汤、玫瑰花茶少数之间徘徊

红豆直接喝，起不到瘦身效果
薏仁性寒，需炒制，去除寒性

经期前炒制
为减肥做好准备

孕妇不可食用薏仁，请注意
用料：
红豆 薏仁 
做法：
清水洗干净
沥水
可放置于阳光通风处
锅烧热
转小火
倒入红豆
能看出还有水分
小火不停翻炒
看不见水珠
炒制12分钟左右
炒好的红豆，油亮油亮的
关火，铺平，晾凉

薏仁清水洗干净
沥水

同样，热锅
转小火
开始炒制薏仁

性子不急的美厨娘们，可彻底沥干
我这没沥干，就倒锅里了，能看得见水珠
不断翻炒，15分钟左右
薏仁微黄
关火
铺平
冷却

倒入密封罐
省个罐子，倒在一起
盖上盖子，摇匀
随时吃，随时煮，不需要每次吃都现炒一次
煮上30分钟，就可以喝了，红豆和薏仁也可以直接吃，促进肠胃蠕动
蒜香黄油蜂蜜鸡翅
在抖音里看到人家做，自己试着做，成功了，第一次传方子，大家将就着看吧😂😂😂
用料：
15个鸡翅
2克盐
一盒牛奶
适量黑胡椒
200克面粉
200克生粉
2个蒜
1勺蜂蜜
1勺生抽
30克黄油
做法：
每个鸡翅划两刀，放盐、黑胡椒（喜欢的可以多多放），放牛奶淹没鸡翅（剩下的可以随口喝掉😂），然后放置1-2个小时腌制。
这个等待的过程可以把蒜去皮切碎，节省时间，2个是2个大蒜球哦！
生粉，面粉充分混合（干的，干的，干的）
腌制好的鸡翅放入混合粉中裹粉，必须用手压实，再到牛奶液里滚一次，最后再裹一次粉。这一步很重要哦！

热油，放入一根筷子试一下（筷子旁边冒小泡，鸡翅就可以了下锅了）。炸8分钟左右，鸡翅表面开始变黄就可以捞出控油了。
把剩余的油盛出来，洗干净锅（我们家就这口不粘锅，有几个锅的可以忽略☺️。）最小火放黄油（一定是最小火，不然黄油会变焦），待黄油化开后，下入蒜末炒香（这时候火可以稍微调大一点）。
炒香后放入生抽和蜂蜜拌匀，关火，最后放入控好油的鸡翅搅拌，让每个鸡翅上都沾到调料😋
装盘，成功！
外焦里嫩👌
15个鸡翅瞬间就快吃完👍👍
葱姜基围虾
姜葱基围虾壳薄、肉嫩、味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，也是滋补壮阳之妙品，嘻嘻……
用料：
400g基围虾
30g葱
30g姜
5g盐
5g鸡精
10ml料酒
10ml食用油
50ml清水
做法：
1.基围虾洗干净，剪须；
2.葱洗净切成段，姜洗净切薄片；3.将佐料（盐、鸡精、料酒、食用油、清水）按要求准备好
将炒锅洗净擦干加热至锅热，倒入准备好的食用油（10ml），继续加热至油热
倒入葱段、姜片，煸炒出香味；倒入基围虾继续翻炒，同时加入准备好的料酒、盐、鸡精调味
倒入准备好的清水，盖上锅盖煮5分钟，然后关火
将菜肴盛出锅装盘即可
羊肉面鱼
平时午饭我自己在家随便吃点，所以选择炖汤的做法 留点汤第二天煮面条吃不错哦
用料：
1000克羊肉
花椒
八角
桂皮
香叶
葱
姜
香菜
羊油
做法：
羊肉放大葱 姜片 料酒 下锅淖水，锅开煮五分钟 捞出血沫，温水洗干净，下锅煮到筷子能插动 （热水下锅哦，记得放姜片 大料桂皮 香叶）我其实只放了姜片
活面 可以加少许盐，裹上保鲜膜 静置一刻钟
面团揉成粗棍 用剪刀 转着剪下来面鱼 
羊肉煮熟可以一半烧 一半喝汤，家里有小孩 所以汤里没加多少料
起锅烧油，爆葱花 姜 ，倒入羊肉和汤，如果觉得太浓还可以加点水，锅开了 下面鱼 煮五分钟，撒上香菜或者蒜苗，能吃羊油就放点
蒜泥白肉
浓郁的蒜香带给你这个炎夏不一样的感受！
用料：
适量蒜泥
适量二刀肉
适量辣椒油（红油）
1～2根黄瓜
20克小葱
适量老姜
适量花椒油
做法：
把肉分成小块，下锅煮熟，捞出备用，黄瓜切成片，摆在盘底用来垫底！
把煮好的肉切成薄片，依次漂亮的摆在黄瓜上面，周围的盘饰自己随意做。
用一个大碗调li料汁，加入红油，大量蒜末或者蒜蓉，姜末，葱花，花椒油，香油，红油，生抽，陈醋，鸡精，味精，食用盐进行调味！！
把调好的汤汁倒在摆好的白肉上面，洒上几颗葱花点缀一下，即可～
椰汁红豆红枣糖水
大夏天的，空调wifi糖水必须要有。超简单的一款糖水你必须要学会
用料：
量米的杯子一杯红豆
十颗红枣
小冰糖十五个冰糖
一盒椰汁
适量水
做法：
将豆子红枣洗干净，放三碗水。放冰糖。电饭煲里按煮粥键开始。

半个小时后完毕。冷后放入椰汁即可。
木瓜雪耳糖水
用料：
50g雪耳
300g木瓜
适量冰糖
5粒盐巴
10粒枸杞子
做法：
雪耳用水泡发开后，撕成小朵备用
木瓜去皮去籽，切成块状备用
煲中放入约800ml的水煮开，然后下雪耳和木瓜，大火煮开后转小火煲约一个小时
最后加冰糖调味，几粒盐巴，加几粒枸杞子点缀一下即可。（不放亦可）
烤箱版什锦菜
用料：
适量（最好是瘦肉里面有脂肪的那种）五花肉
适量（刺少的鱼都行）草鱼或者福寿鱼
适量（洗净用开水煮2分钟）香菇
小把（洗净用开水煮2分钟左右）金针菇
适量（切薄片过冷水冲洗）藕
适量（扳小段冷水泡40分钟）腐竹
适量生抽
适量老抽
适量（不吃辣的可以不放）小米椒或者剁辣椒
适量胡椒酱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量蜂蜜
适量盐
1.5个（剁蒜蓉）大蒜
3片（切细）姜
适量植物油
做法：
盐 辣椒酱 生抽 老抽  蜂蜜  胡椒粉搅拌均匀腌制处理好的鱼和肉 腌制的同时去处理素材（里面的荤菜可以自己搭配比如新鲜的虾子  贝壳 鸡翅  鸡腿  鸡肉等等 想吃什么就腌制什么  里面的调料也可以根据个人口味调制）
香菇  金针菇  去水   烤盘垫上锡纸放藕片 腐竹   香菇 金针菇  上面放腌制好的肉和🐟  然后进入预热好的烤箱  这时可以准备蒜蓉（热锅热油放入蒜蓉姜末  剁辣椒或者小米椒炒香加多点生抽 装盘待用）
上下火210℃预热10分钟烤肉20分钟后加炒香的蒜蓉  撒上孜然粉  辣椒粉  花椒粉烤6分钟左右香喷喷的烤箱什锦菜就可以了
是这种肥瘦肉哟！加点蜂蜜腌制超🐔好吃  没有蜂蜜可以加一点点糖
小子说就是这个味  也是很好的下酒菜  百变百宝箱 根据个人口味随意搭配  家庭版的干净卫生
烧臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽名菜  网上买腌制好的臭鳜鱼  第一次自己加工  味道好极了
用料：
一条臭鳜鱼
一瓶料酒
三片姜
半根葱
四瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
50克五花肉丁
一个八角
五粒花椒
一个荸荠丁
三勺白糖
三勺豉油
三勺蚝油
二勺酱油
一小碗水
二个青 红小尖椒（各一个）
一根香葱
做法：
臭鳜鱼用厨房纸吸干水份
锅内倒入适量油将鱼两面煎黄
五花肉  荸荠  尖椒  香葱切丁备用
放少许油  将葱 姜 蒜炒香  放郫县豆瓣酱炒出红花油  放肉丁翻炒  倒入调料烧开
放臭鳜鱼中小火炖20分钟
将鱼盛入盘  剩下大火收汁
关火前放入尖椒丁  将浓汁浇在鱼身上
炒鸡块
用料：
两盒鸡翅
若干红辣椒
3片姜
2根葱
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许糖
做法：
洗净，切小块鸡翅，鸡翅上划两刀
倒油，下姜片，葱段，加辣椒
放鸡翅，加料酒，生抽加少许盐和糖煮五分钟（）

汤汁快收干，就干炒加葱末，不要焦。

出锅
夏日减肥凉拌菜
用料：
小红萝卜3只
大黄瓜半只
水果黄瓜1根
调料，低脂生抽2勺，低脂米醋1勺，橄榄油半勺
做法：
大黄瓜挖去瓤，刨皮，切片。
小黄瓜，小萝卜洗净切片，稍微薄点。
切好所有食材放入大碗中。
撒入一勺盐，反复翻拌，放置1小时，这一步通过盐分逼出蔬菜中的水分，能够帮助口感清脆。
1小时后，把碗中水分倒掉，用凉开水或矿泉水过一遍食材，将水倒掉。
准备一勺米醋，两勺生抽，半勺橄榄油。
进行反复翻拌。
完成。
喜欢小番茄，也可以加。
低热量快手凉拌😊
鸡丝银鱼汤
汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
用料：
50克干银鱼
200克鸡脯肉
1个鸡蛋
1小块生姜
适量淀粉
1小匙酱油
15大匙高汤
大匙料酒
1小匙胡椒粉
1小匙精盐
做法：
干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末
炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内
炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中
砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可
鸡肉火腿披萨
没啥好说的，干就完了，又不是没那个实力🍕🍕🍕
用料：
2只鸡小胸
适量火腿肠
20克黄油
适量番茄沙司
5克酵母
5克盐
适量马苏里拉
2片洋葱
1个鸡蛋
半根胡萝卜
5克黑椒海盐碎
10克奥尔良腌料
150克面粉
10克糖
做法：
和面：面粉，黄油，盐，糖，鸡蛋，酵母搅和一起🌝揉成光滑的面团，醒面3个小时。
3和小时后取出面团擀成中间薄周围厚的圆饼，放到披萨盘内用叉子扎眼
涂抹一层披萨酱
撒一层薄薄得芝士碎
胡萝卜洋葱垫底（因为我家小孩不爱吃胡萝卜，所以必放😂）
放入火腿和鸡肉（鸡肉用奥尔良腌制过的，炒到半熟）
再铺一层马苏里拉芝士碎
腌肉料
芝士碎
我的烤箱是上160下180烤25分钟，烤好后拿出趁热撒上黑椒海盐，味道杠杠滴！
红糖全麦果仁面包
加了黑麦粉，料多多的，自己做就是这么任性，幸福感满满的。
用料：
370g高筋金像面粉
130g全黑麦粉
5g酵母
110g红糖
20g黄油
300g水
150g蔓越莓干
150g烤熟核桃仁
30g熟芝麻仁
做法：
将面粉，红糖，水，酵母揉到光滑后加入黃油揉到扩展阶段，放冰箱低温发酵16小时。把面团分出300g，分成3份，其余的加入蔓越莓100g，核桃仁100g，芝麻仁15g揉好后分成3份，擀长，剩下的果料加入30g红糖混合后包进去。
包好后38度发酵40分钟。
发酵好后筛上高筋面粉，割花，烤箱195度烤30分钟。
取出待放至手温时用保鲜袋包起来。
香菇油菜炒饭
妈妈自己种的小油菜，青嫩的不得了，抓一小把炒炒，就是一顿早饭。
用料：
1小碗米饭
2小根香肠
1小把小油菜
少许葱
少许盐
少许熟芝麻
做法：
香肠，葱，小油菜切碎备用
锅里倒入油，油热后倒入香肠碎炒香
加入葱花炒香，再加入小油菜略微翻炒
加入米饭翻炒，炒散后家少许盐调味，最后加入少许熟芝麻，翻炒拌匀出锅即可
快手香辣蟹
用料：
适量蟹
一小把干辣椒
1根小葱
一小把花椒
半头蒜
5，6片姜
两大勺豆瓣酱
1勺辣酱
做法：
准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，小小个八角
螃蟹洗净对半切
加料酒，十三香腌半小时，
控水，沾淀粉
小火炸到变色
捞出控油
配料下锅，爆出香味
加辣酱，豆瓣酱炒出红油
加上小螃蟹翻炒均匀
出锅撒上芝麻～
蓝莓芝士蛋糕
用料：
140ML铁塔淡奶油
250克铁塔奶油奶酪
100克低粉
适量蓝莓
4个蛋黄
6个(4个就够了)蛋白
40克黄油
180ML欧德堡纯牛奶
80克糖
做法：
奶酪加淡奶油加牛奶混合
加入蛋黄搅拌均匀
加入融化黄油
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白加几滴白醋打至粗泡状态,再分3次加糖打至湿性状态(有弯钩)
先取1/3蛋白混合面糊
再全部混合均匀
倒入入模中,点缀几粒蓝莓(最后全沉底了)
水浴法,150度80分钟
超简单的凉拌白萝卜
用料：
半根白萝卜
3克白糖
4克盐
适量辣椒油
半勺生抽
2克味精
1勺白醋
【可添加材料】
葱花
胡萝卜丝
香油
小米椒
麻油
做法：
半根萝卜洗干净，去皮后擦成均匀细丝。

我这盘可能有150克。
添加盐、生抽、味精、白醋、白糖和辣椒油搅拌均匀。

凉拌菜容错率很高，拿不准就少放一点，多次尝试。

菜谱里盛生抽白醋的勺子类似于酒店的陶瓷小勺。其他调料我用5克调料勺放的，很容易估计分量。

需要注意盐和生抽不要放多了。生抽味道很大，会掩盖其他调料的味道。

精华在于白醋，萝卜加醋后非常爽口。
只有白萝卜颜色不太好看，可以放葱花、胡萝卜丝、小米椒末增色。

家里有香油、麻油也可以加几滴，应该会更加好吃。
葡萄冻撞奶
清爽解腻的葡萄冻撞奶，奶香中还有葡萄的香气，顺滑又爽口
用料：
500克清水
20克冰粉粉
25克白砂糖
100克葡萄皮
少许牛奶
做法：
葡萄洗净取葡萄皮
锅中加水放入葡萄皮煮开
煮至葡萄皮褪色后捞出
加入冰粉粉
加入白砂糖
搅拌均匀再次煮开
倒入杯中放凉凝固
倒入牛奶
将葡萄冻搅碎
来上一口顺滑又好吃
金针菇卷培根
我做的是我的培根一包半的数量，根据食量和培根的长度来弄哦！~
用料：
两把金针菇
适量培根
适量油
适量牙签
做法：
把金针菇根部割去，沥水。
把培根准备好，培培君准备工作~
把金针菇卷入培根。
用牙签（我用的是两根，因为这样比较牢固。）把金针菇卷培根扎起来。（一卷卷上瘾了~😁）
吧油倒入电饼铛中，用木铲搅一下。
把金针菇培根卷放入电饼档。
让电饼档把我们的金针菇卷培根弄得美味吧！
煎到金黄就好~
一道不错的菜！！
美味！！
我用的是番茄酱和烧烤蜂蜜酱，都棒棒哒！！
潮汕反沙红薯
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿，中医视红薯为良药。反沙红薯是潮汕地区的传统名点，属潮州菜。而“反沙”又名“返沙”，是潮菜的一种烹调方法。

潮汕地区的地道小吃，可谓是简单美味的家常菜了：潮汕反沙红薯
用料：
适量红薯
适量白糖
做法：
❥把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用
❥在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可
❥做法超简单，吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦
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宝宝辅食三文鱼松
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
做法：
柠檬切片放在三文鱼上蒸熟，去皮碾碎鱼块，放进面包机翻炒，中途拿出来用料理机打碎一下，继续翻炒就行了。
放凉装瓶，一月内吃完
防弹咖啡加淡奶油
用料：
300毫升咖啡
15克草饲黄油
15毫升冷榨椰子油
80毫升雀巢淡奶油
做法：
我用的是手冲咖啡，然后把所有材料放进搅拌机，一定要搅拌一分钟，切记！
看下分析数据，安心了吧。
笋干烧肉
不可居无竹，不可食无肉。无竹使人俗，无肉使人瘦。要想不俗与不瘦，顿顿笋烧肉。
用料：
500克五花肉
一两笋干
8片姜片
5个八角
8个红尖椒
10颗冰糖
2勺老抽
做法：
笋干泡发待用，笋不同需要的时间不同。我家是妈妈晒的小笋，泡一晚上够了。
五花肉焯水，控干水以后用少许油翻炒。炒至出油时加入所有配料炒至上色。然后加入黄酒小半碗，开水2L，煮开后移入砂锅，放笋干。大火烧开小火焖煮2小时。
出锅前半小时试试咸淡，一般需要再加一点盐，也可加两勺生抽代替盐，最后大火收汁洒葱花。
家常烤鱼（干烤鱼）
假期就是忙吃的，今天尝试干烤鱼。奈何现在这个季节罗非鱼太小了，只好搭配点素菜凑数。
用料：
1条罗非鱼
喜欢吃的随意搭配辅助素菜:
适量娃娃菜
5朵香菇
4根茄子
1个洋葱
4个线辣椒
耗油、海鲜酱、老抽、生抽，十三香、五香粉、孜然粉调味料1
生姜、葱段、糖、盐、料酒、麻辣香锅底料调味料2
1袋六婆辣椒面
适量熟芝麻
适量葱花
适量食用油
做法：
鱼清洗干净，沥干水份，背部划刀。
上述调味料调制好搅拌均匀
罗非鱼内外都涂抹酱汁，最好提前几个小时腌制，或者提前一晚上腌制。腌制期间每一个小时翻动一下，🐟浑身沾满酱汁。
腌制后鱼呈现如图颜色
烤盘底部平铺娃娃菜，每片菜都刷油
烤箱200度预热10分钟。期间罗非鱼全身、内外也要刷油，准备一起烤的素菜也要表面刷油后，放入烤箱烤10分钟。
拿出烤盘进行第二次刷油，这时可以把辣椒刷油放入一起烤10分钟
第三次刷腌制酱汁，加上洋葱后放入烤箱烤10分钟。
取出烤盘，撒上孜然粉、六婆辣椒面和熟芝麻，烤箱烤3分钟
撒上葱花烤2分钟最后出炉。这样烤出的烤鱼和外面吃的一个味。吃素菜时候搭配六婆辣椒面，如此搭配美呆了。午饭是儿子胃口大开，把他老爸那份米饭也吃了。
快速平底锅面包
用料：
5克无盐牛油
100克高筋面粉
100克酵母种
40克水
12克糖
2克盐
做法：
将所有材料揉到完全阶段
马上分割成4个，滚圆后，休息10分钟
用擀面棍将面团擀成8cm的圆扁形，将面团放在烘焙纸上，发酵到2倍为止。（冬：4-7小时，春，秋：3-6小时，夏：3-5小时）
加热不粘平底锅，放入发酵好的面团，小火盖上盖子烘烤4-5分钟。然后另外一面同样方式烤4-5分钟，直到金黄色为止。（不需要放油）
圆葱鸡胸肉炒意面🍝
最近喜欢这个意面
就什么都想炒炒看 
发掘了新菜谱，味道很不错，可以加入家常菜菜单了～
用料：
1/2块鸡胸肉🐔
2勺料酒
2勺生抽
适量黑胡椒粉
1/3个圆葱🧅
一点点橄榄油
做法：
鸡胸肉用料酒、生抽、黑胡椒腌，15分钟左右
意面🍝开水下锅，水开后煮熟，大概10分钟左右捞出，过冷水之后加一点橄榄油拌拌
洋葱🧅切条，按照纹路几🔪就切好了；
热锅冷油下鸡胸肉，翻炒一下
把洋葱倒进锅里，继续翻炒，同时在洋葱变得稍微透明时加入生抽、盐
铛铛铛，装盘，就做好啦～
无敌有食欲，又不胖人的鸡胸肉炒意面就做好啦～开次
冰糖橘子汤
橘子助消化，维生素C，化痰止咳，和胃，给小宝宝喝很合适
用料：
适量（微甜）冰糖
适量枸杞
5个（小）橘子
做法：
橘子剥完皮
倒入砂锅，加入一小把枸杞，倒入适量的多晶黄冰糖
倒入水，然后开火炖
先大火，烧滚开后调小火继续炖
差不多前前后后炖了一个多小时
香酥脆皮鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量味精
适量十三香
适量五香粉
适量孜然粉
适量蜂蜜
适量白糖
适量洋葱
适量姜
表面材料
适量淀粉
适量鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡翅洗净后两面都切三刀，用牙签戳一戳，好入味
除了表面裹鸡翅的材料，其它都和鸡翅放入塑料袋中，这里写适量是需要根据自己口味调整
按摩揉搓一会儿，让调理均匀附着在鸡翅的，腌制30分钟
准备表面裹鸡翅材料
先粘淀粉
再粘鸡蛋液
鸡蛋液裹匀
再粘面包糠
全部完成
油温5成热，低温炸制，太高温容易表面快速熟了，里面肉没熟，所以要先低温炸
炸到颜色有些变深了，调大火
炸制金黄酥脆捞出
完成
无糖南瓜饼🎃
家里种了南瓜，就做个心心念念的南瓜饼
用料：
260克南瓜
少许夹心用黑芝麻酱
100克糯米粉
少许面包糠
做法：
南瓜切片蒸熟
加糯米粉揉起来，湿度自己调节，不够➕粉，太干加水
夹上芝麻酱，外面裹上面包糠，吃不完可以冷冻，下次吃的时候拿出来就可以炸
很香，对我来说不加糖甜度也够了，两个就够吃了，太多会腻
山药素肉饼
山药是天然的粘合剂，打成糊可以代替淀粉使用，和莲藕、香菇一起做成素肉饼，口感非常柔软。
用料：
若干香菇、莲藕、山药
适量盐
做法：
香菇粒、蓮藕粒/蓉拌入山藥糊，加鹽調味，冷水上鍋蒸10-15分鐘。
萌萌西瓜开放式吐司
用料：
一片吐司
适量希腊酸奶
一小段黄瓜
适量草莓酱
少许黑芝麻
做法：
在吐司上均匀涂抹希腊酸奶，黄瓜切片后一切二摆上，将草莓酱放入裱花袋后剪小口均匀涂抹在黄瓜片上，用镊子或者牙签点缀黑芝麻即可。
俄罗斯蜂蜜蛋糕
近几年在北美很畅销的俄罗斯蜂蜜蛋糕，一款集千层蛋糕和芝士蛋糕于一体、酸甜爽口，口感醇厚的蜂蜜蛋糕，可惜外面卖的太甜啦！对于中国人来说完全齁不住，经过调整后减少了糖和油的比例，感觉这个配方个人比较喜欢，记录下来方便以后再做。以下材料适合一个六寸蛋糕。
用料：
3克小苏打
60克黄油
50克蜂蜜
290克普通面粉
3个鸡蛋
50克糖粉
馅料：
330克酸奶油
158克淡奶油
86克糖粉
一大勺香草精
做法：
用一个不粘锅小火把黄油融化后关火，凉至手温加入糖粉和蜂蜜，加入鸡蛋后搅拌均匀，再加入面粉和小苏打搅拌均匀成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团分成等量的8份，在油纸或者油布上擀成比六寸蛋糕圆模大一点的薄面片。
用六寸蛋糕模具压出一个圆面片，再用叉子扎点小孔，防止面片烘烤时起泡。烤箱175度烘烤6-8分钟至面片金黄，视各家烤箱不同，用的时间略有不同。
八张面片烤完后把面片周围的边角料放凉后用料理机打碎后备用。
淡奶油加糖粉搅打均匀（不需要完全打发），再加入酸奶油打成顺滑的状态即可。
每张面片都均匀的涂抹上馅料，把八张面片叠起来，放在一个稍大的平盘里，把蛋糕的顶部和周围都抹上馅料。
最后把面片的碎末都撒在蛋糕的顶部和周围，用一个大于蛋糕的模具扣在蛋糕上，放冰箱冷藏一夜后即可食用。                                                             注意：一定要冷藏足够的时间，否则饼皮和馅料没有完全融合，口感会完全不同！！！
第二天早餐来一块是相当不错的，比一般的千层蛋糕和芝士蛋糕都容易饱腹，特别适合那些喜欢甜食又不想长胖的同学，而且酸甜爽口，对于喜欢吃酸奶油的人真的是最好的选择！
秋葵拌豆腐
黄秋葵新崛起的蔬菜夏日里人们经常会吃，豆腐又是必不可少的美食，两者结合必定是人间美味，做成凉菜，每个夜晚都停不下来！
用料：
一盒盒装嫩豆腐
若干黄秋葵
若干蒜
若干辣椒
shao糖
少许鲜酱油
做法：
黄秋葵去蒂头用水焯，水里加一点盐。水开时放下去颜色变绿后过半分钟左右就可以捞出来啦。
记得过凉水！
然后我们来放置豆腐，一个小窍门，把盘子扣在豆腐上面，然后翻个个儿，就是图中所视。
然后再豆腐盒的4个角落用剪刀剪掉一小块，或者用刀割一下，解决气压问题。然后慢慢把豆腐喝拿开。这样脱模使豆腐比较完整。
然后把黄秋葵切开，码好，我加了妈妈做的剁椒和蒜末，喜欢吃辣的可以加辣椒。
最后撒一点糖，一点盐，再淋上鲜酱油，还可以加点芝麻油哦~味道更好。想更香的，可以上锅烧热油淋上去。
花朵鸡蛋饼
用菠菜汁做美味的菠菜饼，在配上元气满满的鸡蛋，这个菜谱好吃营养而且非常的好看！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量菠菜汁
适量芝士片
适量黄瓜
适量盐
做法：
菠菜用开水煮一下打成菠菜汁，面粉里加菠菜汁，再加适量的水和盐调成糊状
锅里放少许油倒入面糊，两面煎熟
煎好后装在盘中，用磨具在面皮中间刻成花朵图案备用
锅里倒入少许油，打人鸡蛋小火慢慢煎熟
煎好的鸡蛋装在盘中，把菠菜饼放在上面
芝士片用模具刻成花朵，黄瓜切成叶子形状
放在菠菜饼上摆好，最后用番茄沙司点缀一下即可
西红柿炖牛肉
一个人吃饭，想做的好吃
用料：
大约一顿的量牛肉
两个大的西红柿
一根胡萝卜
一个土豆
两三根葱
一块桂皮
一个八角
5个干红辣椒
做法：
牛腩切块泡会热水，土豆，胡萝卜，切块，葱打成葱结
锅入油，下八角，桂皮，辣椒，小火炒香，入牛肉，翻炒，入葱结。转大火炒一会之后，有血水出来，倒掉血水，接着煸炒。
加冰糖两颗，红烧酱油，生抽煸炒，加热水，烧开后磨点黑胡椒进去，开小火慢。
把西红柿切块放进去，小火炖至西红柿消失。
放入胡萝卜，炖至牛肉软烂后加入土豆，同时加盐调味。
胡萝卜熟后，开大火收汁。留点汁，盖饭。
腊肠黄金炒饭
用料：
材料：隔夜米饭 1碗,鸡蛋黄5颗，葱 适量,皇上皇腊肠适量、小油菜4棵
做法：
准备食材，分离出蛋黄
冷藏后的隔夜米饭放进碗里，带上一次性手套，把结块的米饭弄散。
葱花切丁，分离出鸡蛋黄打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。
腊肠切成小丁，锅里加一些食用油，腊肠过油
颗颗晶体剔透，盛到小碗中备用。
锅底煸腊肠的油，把葱花炒一下
加入米饭，调成小火
慢慢把米饭炒匀炒软
加入鸡蛋黄液，
开中火，快速把米饭和蛋液炒匀，使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。
加入腊肠，继续翻炒米饭
翻炒均匀后的米饭
加适量的食盐调味
最后加入青菜丁，关火后翻炒均匀，利用锅里米饭的热度把青菜烘熟，油菜丁是绿色的，脆生生。
香喷喷、金灿灿的腊肠黄金蛋炒饭做好了！
配一碗海带汤，舒服！
躺着变白～古法保存柠檬片
🍋是女生的好朋友，不仅维C多多，还能美白。保存柠檬片的方法超简单，用白砂糖铺满就行了，很久以前古人也有白糖食物保存法。
想吃的时候拿一片出来泡水泡茶喝就行啦～大约能吃一星期～持之以恒，就能见到美白的效果，虽然不能立竿见影但很安全而且有营养哦～
用料：
1个柠檬
若干克白砂糖
做法：
洗净柠檬，切片
一层白砂糖一片柠檬铺满
放入冰箱保存
泡茶喝
难以抵御的巧克力慕斯-超简单的制作
小时候吃过很多美味的食物，但是最爱吃的还是那香甜可口的巧克力慕斯蛋糕，丝滑、冰爽入口即化，香甜的味道顺着舌尖慢慢地散开，回味无穷
用料：
26克黑巧克力
30克纯牛奶
100克淡奶油
10克细砂糖
3克吉利丁片
做法：
准备好全部食材
隔热加热牛奶，融化巧克力
冷水浸泡吉利丁片，泡软
是巧克力充分融化。然后取出降温
淡奶油加糖打发，打到有纹路为止
用手摸巧克力碗，还有点余温（切记温度不能过高）的时候放入泡软的吉利丁片
搅拌均匀
把搅拌好的巧克力液，倒入打发的淡奶油里，搅拌均匀
倒入模具中，放入冰箱冷冻一晚
倒入模具中，放入冰箱冷冻一晚
第二天脱模出来，美味诱人、可爱无比的巧克力慕斯蛋糕就做好啦！
脱模的时候一定要小心、小心、再小心！
不然可能好看的造型就被破坏啦，祝亲成功！
苦柑茶
姐姐又送了一堆的芦柑。橘子性温，容易上火，而芦柑性不温不凉，果肉鲜，回味甜中带苦。把皮晒干泡茶，做果酱，熬汤佐料都是极好的(呃甄嬛体，囧）。
此道茶带着芦柑的清爽，绿茶的清香，来驱驱春困吧。
用料：
芦柑
绿茶
做法：
芦柑皮不用清洗，放通风干燥处晒干，干了就好，反正我就晒了3天。
芦柑皮细细的切碎，水滚时放入，大火煮开转小火15min。
茶壶里放入绿茶叶，芦柑水稍稍凉一会，冲入。好的绿茶是不能沸水冲泡的哟。
低脂牛轧糖
二宝快两岁啦，什么食物都感兴趣，所以当妈妈的尽自己所能，做些放心零食，宝宝吃得开心，妈妈放心！
用料：
500克棉花糖
100克奶粉
500克熟花生
75克食用大豆油
做法：
全部材料
熟花生，提前一天用烤箱用150度上下火烤30分钟的成果
棉花糖
奶粉
在不粘上放大豆油，慢火烧开下棉花糖，煮至成白色一团，关火！！！放奶粉，拌匀，再放花生米拌匀！倒进牛轧糖模具，压平，待凉了切块。
自己吃用瓶子打包好，随吃随开
清蒸小龙虾
整理相册看到这几张图片，到了龙虾季试试哦，这菜谱也适合各种海鲜。
用料：
500g小龙虾
适量葱姜
少许八角香叶
1瓶啤酒
蘸料
适量芥末
适量蒸鱼豉油
做法：
小龙虾刷洗干净备用（没去虾肠，吃得时候再去虾肠），蒸锅里放入啤酒、葱姜、八角、香叶烧开，再将刷洗干净的小龙虾放上蒸15分钟即可。
准备蘸料：芥末、蒸鱼豉油，喜辣可以放点辣椒。
卷老师日常饮食系列-天妇罗荞麦面
今天天妇罗荞麦面的做法
用料：
一只虾
36克天妇罗粉
58克冰水
一颗紫薯
一把荞麦面
4克鱼饼
5克大葱
5克菠菜
适量盐
适量白胡椒
做法：
 开始：天妇罗粉和水按1:1.6的比例调好，建议用冰水不要过度搅拌，这样炸出来的天妇罗特别酥脆。
虾去壳去虾线，一点盐和白胡椒腌制几分钟。先拍上薄薄一层天妇罗干粉，再裹上天妇罗面糊，油锅炸到金黄，放厨房纸上备用。
同时，把一颗紫薯切成两毫米厚的片，裹上剩余天妇罗面糊，炸金黄捞出。你冰箱里剩下别的蔬菜也可以用这个炸了。
准备好鱼饼、一点菠菜，汤锅烧开放入荞麦面煮，同时可以放入切好的鱼饼和蔬菜，烫熟捞出。面大概煮五分钟，偏硬一点后用漏勺捞出，迅速放到自来水下冲洗，最后过滤一遍凉开水（矿泉水）。

荞麦面汤，你可以自己用昆布鲣鱼花酱油熬，省事的话也可以直接买荞麦面汁兑水，荞麦面汁兑开水一般1:5左右。
放入荞麦面，鱼饼，菠菜，葱花，摆上炸虾天妇罗就完成了。
图片中我是我用到的荞麦面汁和荞麦面还有天妇罗粉。天妇罗粉自己调也可以，就是麻烦一些。
用的是这个天妇罗粉
蜜糖吐司
蜜糖吐司应该是没有小朋友愿意拒绝的点心啦，不仅样子好看，香甜的味道也轻易就能俘获小朋友们的心，在大家庭的聚会上作为杀手锏端出来，一定能让不爱吃饭的小朋友也乖乖的坐在桌边。

普通的蜜糖吐司一般是用烤箱烤来达到让吐司边缘香脆的目的，毕竟油炸或者煎的话面包会吸掉过多的油分，一是太过油腻不健康，二是也不好吃了。其实用空气炸锅也完全能达到同样的效果，飞利浦的第二代空气炸锅，提供了更多烹饪方式的可行性，不仅是能够煎炸、烧烤，烘焙一类的烹饪方式也完全可以胜任，制作蜜糖吐司毫无压力。制作速度也很快，3分钟就好了，TurboStar高速空气循环专利技术，实现最佳加热模式，烹饪食物时热空气快速通过整个炸篮，与第一代空气炸锅相比，更令食物煎炸均匀度增加50%，在烤蜜糖吐司时边边角角都能烤得香脆。

装饰常用到的冰淇淋和奶油呢我这次换成了水果的奶昔，制作方法有点类似雪葩类的冰淇淋，没有高糖高热量的负担，更多是吃到的水果的原味。使用飞利浦高速破壁料理机将冻硬的香蕉、蓝莓和芒果果肉打碎，拥有2000瓦功率的强大动力支持，每分钟45000转超高速旋转，能释放出食物97%的有效营养，用来碎冰制作冰沙之类的食物当然也是小意思啦~ 而且日常常常被丢弃的香蕉皮，其实也是个宝贝，香蕉皮中含有大量的血清素和色氨酸，能令人镇静、产生愉悦感，含有的叶黄素也是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛，已被证明能够降低患白内障和黄斑变性的风险，这么好的天然食材跟果肉一起完全打碎，才是我们真正所寻求的“全食物营养”。来跟我一起“吃香蕉不吐香蕉皮”吧~
用料：
1台飞利浦高速破壁料理机
1台飞利浦第二代空气炸锅
3片厚吐司
30g蜂蜜    
20g黄油    
2根成熟香蕉  
1个芒果（中等大小）
50g蓝莓
少许柠檬汁
适量草莓蓝莓等（装饰）
做法：
准备好所有材料。雪葩需要提前准备
先把香蕉洗净，去掉头尾两端的蒂，剥皮切段；芒果去核去皮，取出果肉，然后把香蕉、蓝莓和芒果肉放入冰箱冷冻4小时以上至完全冻硬；
取出香蕉和芒果，丢入飞利浦高速破壁料理机，挤上一些柠檬汁以免氧化变色，然后操作冰块程序3-4次，每次程序结束时打开盖子将果泥混合均匀一些
飞利浦高速破壁料理机会将冷冻果肉打成奶油状，水果不够甜的此时可以尝尝加一点蜂蜜或炼乳，我的很甜，不放就已经很好吃了
打好的果泥呈如图状态
然后将果泥倒入容器，放回冰箱中继续冷冻冻硬；
厚吐司挖掉中间的部分，切成九个小方块，边缘带皮的部分不要切断；
蜂蜜和融化的黄油混合好成为蜜糖液；
均匀的刷到每个吐司小方块的四周
将刷完蜜糖液的小方块全部放入飞利浦第二代空气炸锅中，操作程序温度180度，时间3分钟
炸到香脆后取出
依次填回厚吐司壳内
将冷冻好的雪葩果泥挖球
摆在做好的蜜糖吐司上，根据喜好摆上草莓等水果装饰即可。
做下午茶是再适合不过的选择了！
低脂版“刘在石同款”溜三丝汤面|减肥食谱
看韩国综艺《闲着干嘛呢》，发现刘在石的溜三丝方便拉面用料不复杂，完全可以改一改变成减脂餐，所以就衍生了低脂版的溜三丝乌冬面，把拉面换成了乌冬，里面的配料也省略了一些，但是味道一样的鲜美！！！！真心太好吃啦！！！尤其在这寒冷的冬季早晨，温暖鲜香，吃了这碗面，一天都美好！！！

1勺=1汤匙
用料：
200克乌冬面
50-80克鸡胸肉
6只虾仁
1小把金针菇
4-5朵香菇
1个杏鲍菇（小）
1个高笋（小）可用其他笋子代替
1根大葱
3瓣大蒜
2根小葱
2.5勺酱油
1勺料酒
1勺耗油
1勺香油
2小勺白胡椒粉
适量盐
1小勺代糖
做法：
香菇切片，杏鲍菇切丝，高笋切丝，鸡胸肉切丝，大葱切小圈，大蒜切片
蔬菜沸水下锅煮沸后，烫1分钟左右捞出。煮蔬菜的水不要倒，接下来煮面
汤底：另起一锅，放800ml水，煮沸后加入2勺酱油，1小勺代糖，1小勺白胡椒粉，最后加入1勺香油，搅拌均匀关火
乌冬面下蔬菜水中煮2分钟捞出备用，煮面的水盖上保温
最后炒溜三丝：平底锅烧热加入1勺橄榄油，加入大葱和蒜勺炒香
加入鸡胸肉炒散发白
加入1勺料酒，半勺酱油炒上色
加入虾仁和蔬菜翻炒
最后加入100ml–150ml水，加入1勺耗油，1小勺白胡椒粉，少量盐，放入葱段，翻炒均匀煮1-2分钟后关火。（这里原本是要勾芡的，我为了省略淀粉没有勾芡，如果想要味道更浓郁，可以用1勺干淀粉和一些水做成淀粉水，煮的时候加入锅中）
溜三丝完成后，面条已经冷却，这时候把面条放入保温的面汤中回下锅捞出放在碗底，舀入汤底，盖上溜三丝。完美的溜三丝汤面就完成了！！！
蟹肉卷丝瓜凤尾菇汤
用料：
丝瓜
蟹肉棒
凤尾菇
姜
浓汤宝
葱
做法：
丝瓜切块，蟹肉棒切段，生姜切丝，葱切葱花和葱白
下油爆香姜丝和葱白，倒入凤尾菇和丝瓜略炒
加适量的水，放入蟹肉卷，烧开
加入浓汤宝
撒上葱花出锅
家常炒芸豆
家里芸豆太多。做道炒芸豆。
用料：
500克芸豆
一勺油
2调料勺盐
适量肉
半铲味极鲜
做法：
油加热后倒入切好的肉片姜片。
肉炒成肉渣时放入蒜末炒出蒜香味。
倒入芸豆翻炒
加入半铲味极鲜2平铲盐。翻炒几下。
加水没过食材。大火煮收汁即可。PS:喜欢吃脆点的可以少放些水。
装盘即可。
虫草炖鹧鸪
用料：
1只鹧鸪
1扎冬虫草
3茶匙绍酒
2茶匙精盐
胡椒粉
1茶匙味精各
3杯开水
做法：
将鹧鸪洗净，用刀开背，挖掉肠脏，放入滚水里飞约5分钟，取起洗净绒毛，放在炖盅里，加入冬虫草，熟入绍酒，再加入精盐、味精、开水，放入笼内炖至稔，取起，用勺撇去汤面油，撒上胡椒粉便成
西兰花炒大虾
用料：
1朵西兰花
适量克盐
1勺生抽
6只虾
1勺蚝油
1/3根胡萝卜
做法：
西兰花、胡萝卜焯水，放少许盐，煮2分钟
把西兰花、胡萝卜控水捞出备用！
热锅放油，先放入虾头翻炒出虾油，在放入虾翻炒变色！
放入焯好西兰花、胡萝卜翻炒，放入生抽、耗油、盐翻炒熟出锅即可！
川式牛肉盖浇饭
红椒、青椒、洋葱混搭，营养均衡；烂熟的牛腩，浓郁的汤汁；加上泡椒和泡姜、豆瓣酱烘托出的川式香辣。
糅合燕麦和白米混煮的饭香味，美味热气四溢。
用料：
炖好的牛腩
米饭
半个，切碎洋葱
一个，切丁红椒
两个，切丁青椒
适量，切碎泡椒
做法：
锅微热，将牛腩放入锅中，翻炒半分钟.（牛油很多，不用再放油）
放入一大勺豆瓣酱和少许糖，翻炒半分钟，直到牛腩汤汁变红且有豆瓣香味溢出
放入泡椒和泡姜，翻炒15秒
放入青椒、红椒、洋葱翻炒半分钟
勾芡，芡汁中放入少许黄酒和五香粉搅匀，然后将一碗芡汁倒入锅中
翻炒半分钟左右，炒出粘稠酱汁的感觉即可
将炒制好的牛肉和酱汁、素菜一起浇淋在米饭上
健康水煮午餐
上班族轻轻松松准备好的午餐，不需要煎炒炸，全都是水煮和蒸，省时又好吃😋
用料：
1块鸡肉
2个鸡蛋🥚🥚
1根甜玉米🌽
6条羊角豆
1根黄瓜🥒
2杯糙米饭🍚
少许胡椒粉
少许日本酱清
少许Teriyaki酱
做法：
糙米饭放两杯米四杯半的水，放进饭锅煮就可以了。
甜玉米用来蒸
鸡蛋和羊角豆水煮，然后撒点胡椒粉和Teriyaki酱就可以了。
新鲜黄瓜直接切小块搭配
鸡肉洗干净切丁，加入日本酱清和Teriyaki酱，再放少许胡椒粉，然后拿来蒸就可以了
无油百香果酸奶蛋糕
少糖，无油，6寸圆模，水浴法
用料：
3个去壳168克鸡蛋
110克自制无糖脱脂酸奶
38克百香果肉
40克低筋粉
18克糖
做法：
烤箱预热180度，上下火，百香果1个取果肉，加入酸奶，蛋黄，备用。
蛋白分别在粗泡，细泡，明显纹路时加入全部砂糖，打发至硬性发泡，提起有直立小尖角。放一边备用。
直接用打蛋器把蛋黄酸奶稍微打5-10秒混匀，筛入低粉，先搅拌几下至看不到干粉，开低速打30秒至面糊均匀顺滑。用刮刀把盆边的面粉刮干净拌匀。
检查一下蛋白霜，刮刀轻轻抹开一点气泡依然细腻，挖1/3到面糊中快速拌匀，全部面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入底部垫了油纸的固底模具（不粘模可以不垫油纸，活底模要包锡纸）,轻震去除大气泡，放入加热水烤盘中，下层，150度，70分钟。上色后盖锡纸。
出炉后稍放凉脱模，冰箱冷藏后更好吃。
韩式烤肉酱
用料：
1勺辣椒酱
3勺（韩国）大酱   
1勺花生酱
适量蒜末
适量大葱末
适量洋葱末
适量美人椒
1勺白糖
1勺香油
适量白芝麻
1勺蚝油
做法：
把所有材料搅拌均匀。
南瓜花生汤圆
汤圆，谁都吃过，但有谁吃过南瓜做皮的呢？好多朋友第一眼看见这黄澄澄的汤圆都当成是刚磕开的鸡蛋呢！
        传统的汤圆馅都是用猪油做的，我这里改用了黄油，据家人、朋友们反馈，我的汤圆味道更加香甜！至于用什么油就根据自己的喜好了！如果用猪油的话，你要记得减量哦，不然会很油腻的！
        南瓜汤圆不仅颜色漂亮而且营养丰富，好多朋友都问我是怎么做的呢！下面千寻就向朋友们介绍一下南瓜花生汤圆的做法！
        此配方可做出成品汤圆约2500g左右！
        想包的朋友一定要先看下我的小贴士哦！
用料：
1000g三象牌水磨糯米粉
1000g南瓜（去皮、去瓤）
370g - 400g无盐动物黄油
500g去皮花生
根据口味调整棉白糖
做法：
烤箱预热170°，花生平铺烤盘，入烤箱中层约20分钟，仔细观察，当大部分花生的红衣颜色变深并微微裂开，即表示花生已经烤熟！（每个烤箱脾气不同，我家烤箱就温度就偏高20°，我实际用的温度是按我家烤箱调整到150°的）。烤的时候不要走开，注意观察，避免烤焦！ （没有烤箱的亲可以用平底锅小火慢慢将花生炒熟，效果也是一样的）。上面的图左边的是生花生米，右边的就是已经烤熟的，对比一下，你一定会区分的出来吧？
烤熟的花生晾凉后去皮，入料理机打成粉状备用。
黄油切小块加热，完全融化成液体。
将黄油慢慢倒入装有花生粉的容器内，用硅胶刮刀翻拌均匀。
加入白砂糖（白砂糖用量请根据自家口味调整），拌匀。注意观察翻拌均匀的馅料应该是可以缓缓流动的液态，如果馅料过干，成品汤圆将没有流沙的口感！馅料调好后入冰箱冷冻。
冷冻好的馅料取出微微回温一会，放到砧板上切成色子块大小，再用手搓成一个个小球，再次冷冻备用。
南瓜去皮去瓤切成薄片放入大瓷碗内（一次最多500g）加盖保鲜膜，高火10分钟叮熟。（我是1000g南瓜，所以分成两次叮熟的）。熟透的南瓜片是很软很糯的，碗底会有少量的水份。
叮熟的南瓜用勺子碾压成南瓜泥。微微晾凉。（不需要用料理机缴打，一会揉面的时候南瓜泥会被揉的很碎的）。
糯米粉加入南瓜泥用手揉匀，南瓜泥全部加入揉匀以后若还有大量干粉，可加入少量温水，直到没有明显的干粉即可，如果水份过多，成品的口感会变的不够劲道）。（这时候的面粉是没有韧性的，一掰就开，用这样的面团包汤圆会很容易开裂），将揉好的面粉掰开成一块一块的备用！
取出五六小块面粉用手捏成片状。
小锅烧开水，将片状的面粉入锅内煮熟。 煮熟的面粉片会漂浮起来！再煮几秒钟捞出来就可以了！
将煮熟的面粉片放在刚刚和好的面粉上，微微晾凉，然后揉匀。
揉匀以后的面团会变的很有韧性，包的时候就不会开裂了。
开包啦！
取出约3成的馅料备用，（馅料先不要一次性全部取出来，这样的话，还不等包完，你的馅料就会变的很软甚至融化，不好包了）。用手揪一块面皮揉成圆球压扁，取一颗馅料放在面皮上面，将面皮慢慢向上推捏收口，再用手将汤圆搓成圆球，一个汤圆就包好了！包好一盘汤圆立即放入冰箱冷冻！
煮汤圆
汤圆开水下锅，用勺子轻轻搅动，待所有汤圆全部漂浮起来，再煮一分钟即可捞出食用！刚出锅的汤圆是不是很漂亮呢？
煮熟的汤圆，咬开一个，香香甜甜的，流沙的口感，真的是色、香、味俱全呢！