xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
开封菜kfc土豆泥
用料：
1个土豆
少许盐
50克牛奶
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
半碗水淀粉
做法：
一人食，准备一个土豆
削皮，切块，隔水蒸熟
准备牛奶、少许盐，适量黑胡椒粉
蒸熟的土豆倒入
用勺子压碎搅拌
准备小碗，内置保鲜膜，将搅拌好的土豆泥倒入，压实。再将碗倒扣至盘中，把保鲜膜揭掉。
锅里倒一点点油
加入蚝油，半碗水淀粉
小火至冒泡泡，黏稠状，加入适量黑胡椒粉
淋入酱汁
砂锅芋儿鸡
用料：
半只鸡
片姜
勺香料
勺料酒
粒花椒
瓣蒜
克盐
个芋头
泡椒
泡姜
勺郫县豆瓣
葱
做法：
鸡宰好备用，芋头刮皮待用；葱切段、蒜不切，泡姜切片，泡椒剁碎。
锅中加油烧热关火，加入豆瓣酱、蒜、泡姜、泡椒、花椒再开大火翻炒，后加入鸡、老抽炒出香味。
将炒至的鸡倒入砂锅，再加入莫过鸡的水、半粒八角用中小火煲一小时，再加上芋儿煮10分钟，起锅，超级绵软的芋儿！
腊味煲仔饭
没有理由，就是爱吃煲仔饭！
用料：
泰国香米
广式香肠，腊肉
鸡蛋
油菜 生姜
香油生抽，老抽，蚝油，糖，白开水，食用油
做法：
先将米泡2小时以上
香肠和腊肉很硬不好切片，将它们在蒸锅里蒸5分钟左右。
将泡好的米放入砂锅，在放入前砂锅内倒一丁点油防止糊底。米中的那一小块是猪油。大火煮开。
将香肠和腊肉切薄片，生姜切丝。
米饭煮到有小孔时，把香肠和腊肉，姜丝平码在饭上，根据个人喜好，也可以加入一个鸡蛋，关小火焖5—10分钟即可。期间用小勺沿着锅边撒少许油，这样锅边上的锅巴又脆又香。
在小火焖饭时，我们来调一碗酱油汁，一勺生抽，一丁点老抽，半勺蚝油，一些香油，根据个人口味加入白糖，加入少量白开水，搅匀即可。
关火后将事先抄好的青菜放入锅内。
将调好的酱油汁撒入砂锅内，搅拌均匀后就可以开吃了，就这么简单。
凉拌素面
这个凉拌素面，制作起来超简单快捷，面条煮好，用凉拌汁一拌，马上就可以开吃了，而且味道很正，老公特喜欢吃。
这款面条可以依自已的喜好加上鸡蛋或是自已喜欢的食材，美味自已打造！
用料：
2大匙李锦记凉拌汁
200克面条
几根油菜
适量葱花
适量朝天椒
2瓣蒜头
1大匙陈醋
做法：
锅内水煮开，将面条放进锅中煮熟
捞出后用凉开水过凉，控去水分
将面条放入碗中，撒上切碎的蒜头、倒上凉拌汁和陈醋
用筷子拌匀，放上烫熟的油菜心，撒上葱花和朝天椒即可
炸酱面
和面是个技术活，累死了。
用料：
8勺甜面酱
8勺黄豆酱
50克肉末
一小碗水
10克姜末
3勺料酒
50克葱花
做法：
小火炒肉末，吵到微微发黄，加入姜末和料酒。
加入黄豆酱和甜面酱和一半葱花翻炒一会，然后加一小碗水。慢慢熬制15分钟。
出锅前加入剩余葱花翻炒一下。
加入黄瓜和喜欢的菜就可以了。
焦溜冬瓜片
这个焦溜冬瓜的厉害之处在于三点。一是冬瓜裹了芡儿滑过了油，嫩，比肉还嫩；二是蒜末爆香，木耳惹味，油滋油汪的，配菜都能让人一口吃明白，明明白白下它三碗饭。三是滴溜的芡汁儿，是成就一切的关键，鲜、香、开胃，舌头沾上一点就能鲜得嗷嗷的，哪怕主菜配菜吃的一点儿不剩也不打紧，靠盘底的芡汁儿还能再翻一桌。
用料：
300克冬瓜
6朵木耳
1个鸡蛋
1个青辣椒
1个红辣椒
15克蒜末
30克小麦淀粉
30克水淀粉
15克生抽
5克盐
做法：
辣椒切菱形块。
冬瓜切片，加入2克盐，用手抓匀，静置15分钟让冬瓜出水变软。腌出的水分可以倒掉，以免冬瓜太咸。
往冬瓜片里加入1个鸡蛋清，搅拌均匀。
把每片冬瓜表面都沾上一层干淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，盛出来配用。
锅里留底油，爆香蒜末。再放入辣椒块、木耳煸炒几下。调入1大勺生抽，一点点盐翻炒均匀。
觉得干可以加入少量的水，再把煎好的冬瓜片倒进去翻炒均匀。
出锅前淋入2大勺水淀粉，勾个薄芡，炒匀就完成啦。
样子看起来和焦溜肉片很相似呢，吃起来很惊喜。
香味扑鼻的培根卷金针菇好吃到没朋友
那天在逛小象生鲜的时候，因为我和老公因为买鱼产生了分歧而闷闷不乐。然后老公给我买了培根🥓，第一次弄培根嗯，没想到如此好吃！香到把汁儿都不剩！
用料：
1把金针菇
4片培根
3勺生抽
1勺蚝油
2小勺糖
2小勺黑椒酱（蘸牛排那种）或胡椒粉
小半碗清水
做法：
金针菇去头，培根对半切，一小张培根卷一小戳金针菇，用牙签固定。拿一个小碗做混合汁：酱油+蚝油+糖+水+黑椒酱（或胡椒粉）。
热锅下少量油，不要等热油快速放入金针菇卷后盖锅盖，因为会溅油。用筷子将两面煎黄后倒入前面调好的混合汁，焖2分钟后便香味扑鼻啦～
上菜，图不好看因为着急吃了…贼好吃！😋
黑芝麻麻薯戚风卷
用料：
4个蛋白
50克砂糖
少许柠檬汁
30克黑芝麻酱
80克低粉
少许麻薯
4个蛋黄
30克砂糖
10克玉米淀粉
40克水
40克色拉油
做法：
蛋黄中加入砂糖打至均匀
依次倒入黑芝麻酱、牛奶、色拉油等混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，继续轻轻混合均匀
4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡即可（提起打蛋器头，蛋白末端呈现弯钩下垂状。）
混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
烤焙：预热145度中层上下火35分钟。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高
出炉倒扣冷却后撕去油纸，在正面排入麻薯，在卷卷的
头部大概2-3厘米的地方浅浅的切一刀，不可切断，趁温热卷起蛋卷即可
披萨酱
在网上学习了披萨酱的做法,连续做了几次,味道都很不错,材料也是很简单,香草碎在吉之岛买的,一小瓶,也不贵,但能用好久.
用料：
香草碎
番茄
洋葱
蒜头
番茄酱
黑胡椒粉
做法：
热油锅下蒜蓉爆香,下洋葱炒软,倒入番茄泥
加番茄酱,香草碎,黑胡椒粉,调入盐收汁至浓调
做好后的酱冷藏保存1周
一学就会的芒果冰激淋
用料：
1个芒果
3个蛋黄
200克奶油
25克清水
20克糖
做法：
三个蛋黄（蛋黄，不是全蛋）＋20克糖＋25克清水，搅拌均匀。
电磁炉开文火，不断的搅拌搅拌，搅拌到视频这种状态，有点黏稠。切记：低温低温不停搅拌。火太大会变成蛋花的。
蛋黄糊放冷水里或者冰箱里降温。
打发奶油
打发到这张的状态就行了。
借用戚风蛋糕的混合法。先把三分之一的奶油放到蛋黄糊中搅匀，再把混合后的到入打发的奶油中拌匀。
舀出来放小碗里，盖上保鲜膜冷冻。冻好之后拿出来不能立即吃，太硬了，让冰激淋融化一会，这时可以切水果了，你可以把自己爱吃的水果切成小块放到冰激淋上，等到用勺子比较容易舀下去的时候就可以开吃了。
浓茶甘那许松露巧克力
这是《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》里抹茶松露巧克力的做法，这本书是丸九小山园专门出的一本抹茶甜点集，所以你们懂的，想要刷书里的方子务必使用高品质的抹茶粉

之前一直用他们家的又玄，前几天剁手了两盒京都福寿园的平安京抹茶粉，110多就20g，忍痛用掉大半盒拔了这道方子的草，巧克力丢进嘴里那一刻就觉得，真是太值了！

配方可做：直径3厘米的松露巧克力约40颗
用料：
#抹茶甘那许#
100ml淡奶油
200g白巧克力
12g抹茶粉
#巧克力外层#
200g白巧克力
6g抹茶粉
4g细砂糖
做法：
12g抹茶粉过筛备用，烤盘铺上油纸放进冰箱冷藏备用
奶锅里倒入淡奶油，小火加热至边缘微微冒泡后关火，加入200g白巧克力，用余温使其熔化，搅拌均匀
加入过筛的12g抹茶粉，继续搅拌均匀
此时将奶锅坐进一盆冷水里，隔水搅拌降温，这里不能用冰水，因为温度太低巧克力会凝固，用普通的自来水就好。一直搅到巧克力成为麦芽糖状，用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏15-30分钟
用刮刀挑一下冷藏后的甘那许，当它凝固到可以直立起一个尖角的程度之后就可以从冰箱里拿出来。将裱花袋套在一个大小合适的杯子里，借助杯子做容器将甘那许装进裱花袋里
把之前冷藏的烤盘取出，用裱花袋在油纸上挤出3厘米左右的甘那许球，不用刻意追求圆形，放入冰箱再次冷藏30分钟
甘那许凝固到可以用手塑形的时候拿出，用手搓成球后再次放入冰箱冷藏。因为甘那许会慢慢变软，所以建议备上冰块，揉几颗之后用冰块搓手心降温，擦干水再揉，如有必要，一次性无法全部揉完，可选择将甘那许再次冷藏至硬后进行操作
圆球冷藏后，将另外200g白巧克力隔热水熔化
然后再隔凉水，搅拌降温，直到巧克力呈现出蛋黄酱的浓稠状态
取出冷藏完毕的甘那许圆球，借助叉或勺转动小球，让其裹上一层白巧克力
裹好巧克力的圆球，放在另一张干净的油纸上，送进冰箱冷藏冻硬，注意此处烤盘依旧是冷藏过的
将6g抹茶粉过筛，加入4g细砂糖混合均匀，再次过筛进一个碗里
冷藏后的巧克力取出，在碗里滚几圈，让最外层裹上抹茶粉即可
《昨日的美食》之杏鲍菇洋葱味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.15 #114。
エリンギと玉ねぎのみそ汁

零难度味噌汤系列。
用料：
1/2个洋葱
1只杏鲍菇
适量味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
洋葱半颗，沿纤维方向切丝。
杏鲍菇切片。
锅中加水，洋葱和杏鲍菇煮熟。
适量味噌在汤中化开，完成。
川味鱼香肉丝
和舌尖上的中国学出来
用料：
泡椒
猪里脊
冬笋
黑木耳
葱
姜
蒜
料酒
酱油
醋
花椒
太白粉
蛋清
胡椒粉
菜籽油
做法：
将猪里脊切成肉丝，用蛋清、太白粉、酱油、料酒和胡椒粉腌一下
将笋、泡椒和木耳切丝，葱白和姜蒜可一切大一些方便吃的时候挑掉，葱绿部分切葱花起锅时候备用
菜籽油热了以后先把花椒爆香，不喜欢你到花椒的盆友可以将花椒炒香后挑掉，然后煸香葱姜蒜和泡椒。
下肉丝略略炒变色以后加一小勺酒，放入笋丝和木耳丝，翻炒一下加入一小勺醋
在翻炒一会会儿勾芡加葱花即可
十分钟早餐 | 三明治配热橙汁的满足
北京眼看着就到了最美的季节了哦~最近好像出门都变得勤快了，吹个风，看个天，就能发呆一整日。
 
就连觉都好像变少了，腾挪一下，居然每天都能拨个十来分钟吃一个美（做）美（作）的早餐。说是美美的，可别以为就是那种看起来很隆重的早餐，比如班尼迪克蛋之类的。那种排场的早餐就留给这周日请新西兰大厨来教大家好了。
 
如果是自己做的话，我通常会选择做那种最日常普通的早餐。以前读日本拜物教主松浦弥太郎的书，对生活颇有要求的他喜欢的单纯饮食就是「最低水准和最高水准其中之一」。这样的讲法可能太鸡贼了，可不是嘛，人当然都喜欢吃最高水准的料理。但在他看来，自己厨房端出来的一片吐司加一杯咖啡的早餐也是同等美味的。
 
带着这样的心情，他还出过一本料理书《松浦弥太郎的料理笔记：明天做什么吃呢？》。一本小小的书，里面都是些还算寻常，甚至有些其貌不扬的料理，诸如煎鸡肉、拿波里意面甚至还有炒饭。其中很适合拿来做早餐的就有「火腿三明治」。用的是吐司、火腿、黄瓜和奶油奶酪，松浦弥太郎安利说是「美味到吃一块就心满意足」的三明治哦~
 
我今天跟大家分享的步骤基本上跟他一样，不过我喜欢在做三明治之前先把吐司烤一下。
 
吐司上先要抹上奶油奶酪，松浦弥太郎说，一定要抹得厚厚的。这一定会让喜欢丰盈口感的人一本满足。我自己就薄涂一层啦，相比起来，我更喜欢奶酪刀刮在面包上那种坚韧的声音。只有烤过的面包才会有这种迷人的声响。这预示着吃的时候会利落爽脆，比较符合我这种汉子。
 
黄瓜按照吐司的宽度切成片，铺在上面，然后再铺上火腿，最后盖上吐司，找个重物压上10分钟、切块就可以了。是不是超级简单！
 
有人会担心，没时间等它压一压。那也可以用保鲜膜包好，再切成小块，只要别散成吐司丁+黄瓜片+火腿片就行。
 
也有小伙伴说，去入秋了，早起吃冷食真的好吗？所以我特别又准备了一杯热橙汁儿。想有更多暖的感觉，我丢了一些姜片进去，体热的朋友可以不，加入蜂蜜跟橙汁一起煮，切记别煮沸。
 
只要带些温度，姜味橙汁的热力就有烫人的感觉，但不会真的烫口，只是从喉咙暖到胃里。
 
松浦弥太郎在书里说，喜欢的食物不是「只在当下」，而是「渐入佳境」。正如衣柜里的白T，鞋架上的帆布鞋，这些最简单之物也是耐看的。用它们搭出自己的风格，不是最叫人开心吗？
用料：
2片土司
1根黄瓜
3片方便火腿
适量​奶油奶酪
#热橙汁
适量橙汁
适量姜片
适量蜂蜜
做法：
黄瓜片比着土司切片。
土司加热，烤一烤。土司抹上奶油奶酪，放一层黄瓜片，放火腿，再摆一层黄瓜，最后盖上另外一片土司。
用重物压10分钟左右。
最后切去硬边，就可以吃啦。
橙汁放在小锅内，放生姜片和适量蜂蜜。
小火煮5分钟左右，注意不要沸腾。倒在杯子里，趁热喝哟！
【美味超厚】牛油果火腿鸡蛋三明治
胖胖的的三明治塞满各种料
蔬菜水果蛋白质一次满足三个愿望
酥脆的面包
淡淡的牛油果香
半熟流黄的鸡蛋
还有爽脆的蔬菜
营养均衡又美味
而且容易上手做起来也快
懒癌星人赶紧学起来了哟
用料：
两片吐司
半个牛油果
半个西红柿
两片紫椰菜
一个鸡蛋
适量火腿或培根
适量芥末籽酱或其他酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好所有材料 西红柿和紫椰菜洗干净
把西红柿切片 紫椰菜切成丝放一旁备用
半个牛油果去皮切成定
用叉子把牛油果丁压成果泥不用压太烂可以留些果肉
牛油果泥加入适量盐和黑胡椒 搅拌均匀试一下味 不要盖过牛油果本身味道
香肠切片煎熟
拿以前吐司涂上喜欢的酱 我用的是芥末籽酱 然后另一片面包用刀划出一个正方形
用勺子把正方形压下去
把鸡蛋打进方形小坑了撒点盐和黑胡椒调味
放入烤箱上下火 中层 180度 12分钟 
烤好的面包放凉 取涂了酱那片面包 把牛油果泥涂上去
另一片放鸡蛋的吐司依次放上紫椰菜 香肠 西红柿
把涂了牛油果酱的面包盖上去压实 用锋利的刀把三明治对半切开
鸡蛋烤得刚刚好 还有点蛋黄流出来
赶紧享用你的美味吧
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕
我是吃货，喜欢甜食，千层蛋糕我喜欢芒果的，榴莲的味道真是驾驭不了😬自己做，料一定要足，食材一定要好，还有很多方子都是用2个蛋，我用4个蛋，新手建议按照我说的来做，因为第一次搞蛋皮不可能非常薄。至少要几片后才有效果，祝你们成功😉
用料：
4只鸡蛋
60g黄油
500ml牛奶
50g（喜欢甜的可以多放一些）糖
200g低粉
馅料
50g 糖
500ml动物淡奶油
自己喜好来放就可以自己吃多放点别舍不得芒果
做法：
准备工具
面粉过筛一到两次
黄油隔水融化
先把糖和鸡蛋打散混合（搅拌均匀即可）再加入牛奶、面粉混合，最后加入隔水融化的黄油。把面粉颗粒弄尽量没有

细滑蛋皮要点：混合均匀的面糊一定要过筛一次到两次！这样可以去掉里面的细小颗粒。你们刚开始肯定会觉得太稀了，我也是这样，但其实绝对刚好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了哦

平底锅刷一点点黄油，不粘的不刷也可以！我用的不粘锅没有放油非常好做饼皮的。一勺蛋液放中间，轻轻转动锅让蛋液滚成圆形，最小火15秒至20秒即可！不用翻面，直接倒扣盘子里放凉即可。还有我准备了2个盘子这样蛋皮冷却会快很多，一点都不会粘在一起。
重要步骤：此图能看到我放了一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
蛋皮做好就切水果吧！千层里面一般都用芒果、榴莲、草莓。我不爱吃榴莲，不过榴莲更好做直接搅拌机打烂跟奶油混合就行了！或是喜欢吃肉的直接把肉铺平蛋皮上么奶油😉
打500g淡奶油，可以稍微硬一点
一层蛋皮一层薄薄奶油，铺芒果、再抹薄薄奶油、再一层蛋皮，如此重复哈！

最后盖上一张立刻放入冰箱，顶上再盖一层保鲜膜防止皮变硬，放冰箱！至少放置两个小时吧，出来以后奶油凝固了非常好切。
吃起来不腻又软滑哦！好吃的千层蛋糕就做好了哦😉
满满的奶油，满满的果肉
分切大家分享
完美😂
快手减脂又饱腹的土豆沙拉 主食代餐首选
真饱腹，吃两口就饱了，作为便当又不求保温，好贴心的一道沙拉。

之前在下厨房看到一个姑娘的方子，把它改版作为懒汉版。
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半个西红柿
一小截胡萝卜
一把冻豌豆玉米
一小截黄瓜
适量苹果醋
适量黑胡椒
做法：
其实配菜什么的可以按照自己洗好来，注意颜色搭配做出来就会很好看啦。配菜分两种，一种是可以生吃的，一种是需要蒸熟的。我家有个蒸锅所以用蒸的，焯熟也是完全可以的。
胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切小块，和鸡蛋豌豆玉米一起丢到蒸架上蒸。蒸的同时处理生吃的菜。
黄瓜去皮切丁，西红柿不去皮切丁。大小和豌豆差不多就好。
锅里的东西中火大概十分钟就输了，差不多你切完生吃的菜洗完灶台就好了。然后土豆用夹子夹出来丢到碗里，轻易压成泥，淘宝可以买个压土豆工具几块钱没得话用勺子也可以。
鸡蛋凉水里过一下去皮切丁，然后和胡萝卜丁，豌豆玉米，西红柿丁，黄瓜丁一股脑儿倒进土豆泥里，倒一些苹果醋，磨一些黑胡椒，搅拌一下完工。
找个你喜欢的容器像冰淇淋一样一勺一勺挖进去。开吃！
莲藕排骨花生汤
客人说她喜欢莲藕汤，花生软的就好吃！哎哟！今天才煮的莲藕花生不肯能会软！还好我有气压锅！只是25-30分钟就把花生煮到软。好喝好喝！
用料：
1段莲藕
适量排骨
适量花生
适量鸡精粉
适量盐
适量水
1-2片姜
做法：
把排骨洗净，放入烧开的水烫一烫然后捞起备用
莲藕洗净去皮然后切片/切段备用
气压锅倒入适量的水，然后丢人（1）和（2）还有花生及姜，最后放入适量的调味，盖过，煮大约25-30分钟即可，等气压锅的气全部放完即可开锅享用
原味南瓜籽
自从南瓜上市以来，就吃得不亦其不乎的。每次吃南瓜时总会掏出南瓜籽来，好多人就当垃圾丢弃，实在是可惜。与其上超市买着吃，不如自己做，简单营养，又开心有趣。
用料：
南瓜
做法：
掏出南瓜瓤，用手将南瓜瓤上的籽捋下来，放到盛水的碗里淘洗
淘洗后有的籽就沉到碗底了，籽轻的就漂在上面
淘洗后平摊在平盘里，放在太阳下晒或干燥透风处晾，晒干或晾干后就可以吃了。如果想增加口味，可以炒着吃，也可以放在烤箱中烤
爽口酸甜辣萝卜
酸甜脆爽，加入了小米辣，还带着辣味儿，非常爽口。 如果你有心里美，你会看到颜色非常美艳。。没有也可以用白萝卜。
用料：
500克萝卜
10克盐
10克白糖
3个小米椒
75克糖
60克白醋
75克生抽
做法：
萝卜切大片。 没错，不用切丝儿，切成大片就可以。
十克白糖十克盐腌制半小时，倒出腌制出来的水。
放上小米辣。
生抽，白醋，白糖放进大碗中，翻拌均匀。
基本上汤汁可以完全淹住菜。
放冰箱腌制两个小时以上就可以吃了，颜色非常美艳。酸甜辣。很爽口哦。
吃的时候还可以撒少许白芝麻。口感更丰富。
简单双皮奶
用料：
3个蛋白
230克牛奶
1调羹细砂糖
若干坚果
做法：
鸡蛋🥚只取蛋清
加入细糖，加入牛奶
打均匀
把上面的泡泡取掉
用保鲜膜封口，蒸10分钟，再闷5分钟
加入自己喜爱的坚果
鲣鱼高汤关东煮
半成品的关东煮，因为用了鲣鱼和昆布熬的高汤做底，加了白萝卜，胡萝卜，西兰花和小银鱼，又饱肚又暖和，其中一个布袋还有年糕的，超级美味
用料：
各一件关东煮袋装（年糕豆腐包、蔬菜豆腐包、蔬菜豆腐卷）
500ml鲣鱼昆布高汤
2朵西兰花
1/3个白萝卜
5片胡萝卜
1条脆皮肠
1小把小银鱼干
做法：
白萝卜切条和胡萝卜片放高汤中滚开后小火卤软，加入豆腐包/卷小火煨20分钟入味
西兰花稍微焯过放入，小银鱼干放入，脆皮肠也放入，大火2分钟便可
【养胃菜】白菜炖豆腐
用料：
白菜

豆腐

姜、蒜、香葱
做法：

1.白菜切段，豆腐切块

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干

3.白菜下水焯一下，捞出沥干

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

5.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐，即可！
炸鸡腿（无炸粉版，算是美式+韩式）
情人节，非常时期，出门不便，在家炸鸡腿🍗。
用料：
6只1⃣️鸡腿（琵琶腿或任意部位均可）
2个鸡蛋
200克面粉
100克玉米淀粉
适量姜 
适量葱
8克盐
3勺料酒
1勺酱油
2勺蚝油
3克泡打粉
10克黑胡椒粉
以上炸好的鸡腿放入炒香的酱料中即可2⃣️韩式辣酱版：
根据个人口味调整酱料：
1勺韩式辣酱
适量蒜末
适量洋葱末
适量番茄酱
适量糖
做法：
将鸡腿洗净，用刀或叉子扎眼，便于入味，冷水浸泡5分钟去血水。
将鸡腿洗干净，放入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，拌均后放入保鲜袋，腌制一小时。
1⃣️面粉200克，玉米淀粉100克，黑胡椒粉10克，泡打粉3克，盐8克（因为粉不会全部裹上，所以8克盐也不会咸，如果要做裹酱的版本，盐可以适量减少），将以上材料混合搅拌均匀。2⃣️两个鸡蛋单独放碗里打散备用。
鸡腿先裹一层面粉混合物，
再裹一层鸡蛋
再过一次面粉混合物（两遍粉，一遍鸡蛋，想要皮后一点可以再裹一遍，最后一定是裹粉）
油温五成热时下锅，小火炸，两分钟翻面，再过两分钟再翻面，炸至金黄稍带深黄色时，出锅。
出锅的鸡腿放在一边沥油，全部炸完后再放入油锅复炸，中火一分钟，出锅沥油。
摆盘
外酥里嫩。
炸鸡腿🍗完成✅
韩式酱料版的炸鸡炒个酱料就👌
小火倒油，洋葱末，蒜末下锅炒香，放入一勺韩式辣酱，加半碗水，再放入适量番茄酱和糖，熬制一会，不断搅拌，酱料根据自己口味调整。
炸好的鸡腿放入熬好的酱料中，裹均匀出锅。
韩式炸鸡完成✅
美味😋
老公摆出的心型鸡腿，情人节快乐💗
家常红烧带鱼
用料：
1条带鱼
料酒
大葱
大蒜
生姜
干淀粉
酱油
糖
老干妈牛肉辣酱
做法：
带鱼洗净，斜刀切成段，加入料酒、姜汁腌制片刻
大葱切成小段，蒜切成片，姜切丝备用
将腌制好的带鱼稍微沥干水分拍上干淀粉入锅将两面煎至金黄捞出
锅中留底油爆香葱姜蒜，加入老抽、料酒，一点点辣酱一点点糖再加入一杯水煮开
放入煎好的带鱼慢慢煮，煮到汤汁浓稠撒上一点青蒜叶即可
红烧蹄髈
用料：
少量蹄髈
适量桂皮
适量大料
适量八角
适量葱姜结
适量白糖或冰糖
适量味精
适量盐
适量绍酒
做法：
蹄髈涂绍酒酱油  。。焯水
炒锅中下底油。，。，炸蹄髈
底油下白糖或者是冰糖。，。，。炒糖色
下蹄髈。，。料酒，，。酱油
下高汤。，。（香料包，，，就是八角，，大料，，桂皮等
焖制2小时，。，。。。捞出蹄髈，，，，原汤。。勾芡。，。浇在蹄髈上
红烧豆腐
超级喜欢吃豆腐，带着肉沫，咸咸的、香香哒。昨天做汤剩下的鸡肉泥，不能浪费，怎么办呢？正好冰箱里有豆腐，一起烧来吃，午餐带饭，配着大米饭，想想就流口水🤤
用料：
1盒豆腐
1/10根葱
1片姜
1只大料
1汤匙生抽
半汤匙老抽
1勺盐
0.5勺白糖
水
1根香菜
适量鸡肉馅
做法：
新鲜的北豆腐一块
打开包装，倒掉多余的水分
豆腐切块，开水下锅，焯3分钟
锅中倒入食用油，油热后，放姜片、大料、葱花，爆香
家里有人不喜欢葱花，所以，葱花已捞出。放入做汤时，剩下的鸡肉馅，煸炒（有肉的小伙伴，可以放炒菜肉哈。家里做汤剩下的肉馅，顺手牵羊放了进来，意料之外，味道不错）
放入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀
加温水、豆腐块，盖锅盖，小火20-25分钟（豆腐多煮一煮入味好吃哦）
因为带饭用，所以收了一下汤汁，煮好的豆腐，是这个样式哒～ 喜欢汤汁拌翻的小伙伴，可以多留点汤，少煮一会会。
出锅，加黑芝麻、香菜
蔬菜吐司卷
用料：
海苔片
面包片
红萝卜
黄瓜
生菜
色拉酱
做法：
把面包片的四边硬皮切去，稍稍压平
将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝，与海苔片一起摆在面包片上，涂上色拉酱，然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了
6个月宝宝辅食
自从我们家小团子满6个半月之后，老母亲我就走上了辅食的不归路！
还好我们家娃不挑吃，喂什么就吃什么！
用料：
半个红罗卜
半个土豆
一小把菠菜叶
3分之一个甜玉米
做法：
土豆去皮蒸熟，加适量温水打成土豆泥！刚开始加在米粉里！如果刚开始加辅食，每种新的食物要吃三天，看看会不会过敏！
红罗卜买带泥土的，这种没泡过药水！红罗卜削皮，要中间的，切成粒，上锅蒸熟之后加适量温水打成泥！
宝宝吃得很香😁
甜玉米剥好，加水煮熟，之后和煮玉米的水一起打成泥，过滤一下，就可以给宝宝吃了！
照片是刚满3个月拍的，从出生4.88斤养到8个月18斤，真不容易😃😃😃
最后上一个小猪蹄😊😊😊
芥辣蘸简易寿司卷
用料：
适量按个人口味选择（三文鱼、鳗鱼、蟹子、甜虾）
300g寿司米
2片紫菜
30g甜萝卜
50g黄瓜
20g柠檬水
5g劲霸青芥辣
30g劲霸芥辣伴侣
做法：
甜萝卜、黄瓜切成细条待用，寿司米煮熟装到盘内，挤入柠檬汁，搅拌均匀
取竹垫，铺上紫菜，在紫菜上铺上寿司米
在米上摆好甜萝卜条，黄瓜条，喜欢海草的放点海草
然后卷成条状
切成适中的小块
铺上蟹子，就完成啦
成品图
顺手做了其他寿司，可以看看
自制薯条🍟（烤箱版）
好耐无更新了
刷下存在感
更新一个小孩喜爱的零食之一🍟
用料：
2个土豆
适量盐
小许油
做法：
1、两个薯仔（受疫情影响，这次买的薯仔不是很好），削皮，洗干净！2、切成形状大小差不多的薯条条！3、用清水洗几遍，去掉薯仔原有的淀粉，再泡10分钟左右！
然后冷水下锅，水开后煮2分钟左右！不要超3分钟，时间不要太久了，太软不好！
煮好后，用冷水冲一下（不冲也可以）放凉，沥干水分
加适量的油、盐，搅拌均匀！入味！
烤箱预热十分钟：上下管220-230度，自己烤箱自己清楚！
这时候准备放薯条 油纸盖烤盘上，刷层油
均匀铺上薯条（这次买的不好，我也没太高要求，薯条随便切的）
入烤箱，上下管220度，设置20分钟左右
10分钟翻一次身，注意看火哦 不要烤焦了 一共翻了3次，烤了30分钟
第一次做，成功！
配上前两日肯德基的番茄酱 哈哈哈
醋椒桂鱼
新鲜桂鱼，白胡椒，白醋，葱姜香菜，料酒，白膘
用料：
一条桂鱼
各100克葱，香菜
几片老姜
一包白胡椒
一瓶白醋
几片白膘
做法：
桂鱼刮完鳞，开水中烫一下再刮
这个烧法相对外面酒店作了改良，我把鱼骨头踢出，单独熬汤
鱼肉开成片
醋随意
白胡椒要正宗，要辣，外面大新的太多
熬汤的时候最好先用几片白膘熬油，汤更白更香
妈妈曹冷锅兔
自贡鲜嫩的兔肉料包，绝对回味无穷，最主要是方便享受烹饪的乐趣!
如果又更好的途径，为什么要绕绕绕呢?
用料：
500g兔肉
20g花椒
40g海椒
做法：
只需妈妈曹冷锅兔料包就足够了
点开图片，一切尽在掌握
小火炒制微热
加水
放上你喜欢的蔬菜，任何😊
蔬菜煮好就可以起锅啦
加上香香的芹菜或香菜
就是它，绝对无添加剂的妈妈曹冷锅兔料包
还要零食包和面条包噢
蜂蜜白萝卜（超有效的止咳秘方）
说来这道止咳秘方简直得来不易，大概就是某天大脑抽筋报了个按摩减肥，然后在减肥的过程中不小心感冒了，咳的厉害。美容师告诉我说，白萝卜加蜂蜜止咳有奇效。对于支气管系统很脆弱的人，吃药止咳都要好久，想着反正材料简单，吃了也没坏处的想法，就试了试，没想到，三天止咳，真是很快了！

为什么说得来不易呢？因为减肥没啥效果，后面就没去了……所以小两千就换了这个止咳方……不过真的很有用，也算是挽回一点损失吧……
用料：
1根萝卜
适量蜂蜜
做法：
原料展示，白萝卜和蜂蜜。白萝卜中等偏大比较好，因为量足才能保证效果，一般我一根萝卜可以吃四次，早晚各一次，吃两天就吃完了。
先对半切，把第二天吃的先用保鲜膜包起来放冰箱。
换工具，勺子！
开挖！最好吧萝卜挖的薄一点，其实可以说不是挖，而是刮，薄薄的，好和蜂蜜结合。其实我还尝试过用料理机打碎，但是那真是辣味max啊！真是不是普通人能吃下去的……太厚的，也不容易入味，所以多种实验过后，还是薄薄的最好。
刮出一个小窝～
差不多一半的时候，就有一小碗了，这是刮过之后的萝卜皮展示，应该说是很干净了～
剩下的一半用保鲜袋或者保鲜膜装起来放冰箱，下一顿吃。
放蜂蜜，蜂蜜其实很随意的，你看我加了10g，后来觉得有点不够，又加了一坨～
搅拌～搅拌均匀～
静止10分钟以上。时间也随意，长一点更好。
静止完毕，萝卜出了一小碗水，就可以开吃了。白萝卜一起吃，萝卜生吃也挺好的。嗯，祝大家身体健康，早日康复。
冰糖雪梨桂花盅
简单、美味，清甜、爽口！
用料：
1个雪梨
2粒红枣
5粒枸杞
少许桂花
适量冰糖
做法：
雪梨洗净去皮、切块。
加入剩下辅料、1小碗水，隔水蒸1小时左右，直至红枣软糯。
怪味腰果豆 Spicy Sweet Fragrant Cashew Nuts
自己制作的果仁，又卫生，好吃而且特别便宜。口味轻重也可以根据自己的喜好改变。我们家爱吃辣，所以这个菜谱味比较重。用同样的方法，你也能做花生，杏仁或其它种类的果仁
Making your own flavored nuts is actually simple, healthy, delicious and cost effective. The taste can also be adjusted according to your own taste. This recipe is rather spicy because we like hot food. Using this recipe, you can also adapt it for peanuts, almonds or any other nut variety.
用料：
1碗 1bowl生腰果 Raw Cashew Nuts
1把 1handful黑椒粒 Black Pepper
1颗 1piece八角 Star Anise
1根 1stick桂皮 Cinnamon
半碗 half bowl白糖 Sugar
做法：
把生腰果放在烤盘上，涂上一层薄薄的油，然后放入烤箱150度烤40分钟
Place raw cashew nuts on a roasting tray, coat a light layer of oil and bake in oven at 150 degrees C for 40 minutes
把半碗白糖放入小锅里，倒入一碗的水，拌匀，用小火慢慢的煮到粘稠而且开始变色（就是开始变焦糖了）
Pour half a bowl of sugar into the pot and mix in a bowl of water. Stir well. Heat over low flame until the syrup thickens and turns into a darker color ( starts turning into caramel)
把黑椒粒，八角和桂皮放入打磨机，磨成粉状
Grind black pepper, star anise and cinnamon
把磨好的香料粉加入糖浆里，拌匀
Pour the ground spice mixture into the pot and mix with the caramel
把烤好的腰果倒入锅内，关火，用勺快快的搅拌，让每个腰果都涂上焦糖和香料粉
Pour in the roasted cashew nuts into the pot, turn off the fire and use a spoon to mix the cashew nuts. Make sure that every cashew nut is coated with caramel
把腰果放在蜡纸上，放入烤箱再烤20分钟。从烤箱拿出来，凉了后就能享用
Place the cashew nut on baking paper and bake in oven for another 20 minutes. Remove from oven and serve when the cashew nuts have cooled down
#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡
我妈的拿手菜。用的公鸡，当然也可以用母鸡。
用料：
姜片（煮鸡肉用）
葱段（煮鸡肉用）
姜末蒜末
花椒
盐
2勺豆瓣酱
蚝油
生抽
料酒
鸡精
鸡肉块
四季豆
土豆
青椒
做法：
姜蒜切好备用。
四季豆用手掰成小段，土豆切滚刀，青椒斜切成小段。
冷水清洗鸡块。
锅中放冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入清洗后的鸡块，开火煮3-5分钟后捞出沥水，放一旁备用。
锅中放油开小火，将一只筷子插入油中，开始冒小泡泡时油温就可以了，放入姜末、蒜末、花椒、盐、豆瓣酱炒烫。
放入鸡块，干煸至表面微黄后倒入四季豆，翻炒2分钟，放入生抽和少许蚝油，掺水（水要盖过鸡肉）盖上锅盖。
大火烧开后转小火煮25-30分钟，倒入青椒和土豆，继续煮20分钟，汤汁快收干到这个程度就可以了。
放鸡精（可省略），起锅装盘。
【南瓜培根饭】懒人焖饭 弹糯咸香
在京都旅行时，对便利店里的饭团爱不释手，从大街小巷吃到旅馆，在初春的暖气炉上整齐非码了一排，还随手拍了个照，朋友看后就问“吃那么多饭团？”，想了想，好像除了“好吃”没有什么可以用以回复……

然后，一路吃到机场，在旅行箱里又塞了七八个饭团，就这样一直吃到国内。直到吃完纯正日本制造后，吃了吃国内全家的饭团，嗯，有区别。

全家虽然还是日本那个全家，但国内全家的饭团食材来自中国内地，尤其是大米，占据了一道食物百分之九十口感的原料，是稍有差异就完全异味！～

在京都，吃过的饭团、鳗鱼饭、牛肉盖饭等，米粒都圆润弹齿，虽然没有东北大米柴火饭过泰国香米的那种清香，但口感的独特绝对是日本大米的标志！

这一次通过下厨房有幸遇见京都“农树”品牌大米做试吃推广活动，算是弥补了京都之游时因嫌行李太重拒绝像普通游客一样搬运大米回国而留下的遗憾吧！～

京都农树大米的口感和旅日时吃到的一样，常理来说，很适合做饭团过寿司一类食物，但是没想到，反其道而行之用它做的焖饭，居然依旧出乎意料的验证了大米的品质，口感依旧是弹润有嚼劲，相当满意和喜欢！
用料：
100克南瓜
50克培根
150克京都樹農大米
3瓣大蒜
1勺生抽
10克胡椒粉
10克盐
10克食用油
一把葱花
做法：
南瓜去皮洗净切小块，培根切丁，蒜瓣切沫，京都農樹大米洗净放入电饭锅内。
炒锅加油加热，煸香蒜末，再放入培根煸炒变色出油，加生抽调味上色，再加南瓜块煸炒两分钟，撒胡椒粉翻匀。
将炒好的培根南瓜倒进装有洗净大米的电饭锅内，加平时煮饭同量的水，按下“煮饭”键即可。
饭煮好后焖5分钟最好，然后开盖，撒入一把葱花，来吃！～
更多细节和内容请关注公众号了解！～
腊肉炒芥兰
用料：
400克芥兰
200克腊肉
1勺酱油
少许盐
适量姜粒
2勺料酒
2勺生油
做法：

做法：
👉  洗净材料，切好备用！
👉  热锅冷油，放腊肉炒香后，放姜粒。
👉  炒香配料，放芥兰，放少许盐，翻炒均匀。
👉  放料酒，转中小火，盖上锅盖。
👉 3分钟后，放1勺酱油，翻炒均匀，即可上碟。
✨

💕💕简单又好吃～快来试试做哦！💕💕
韭菜鲜肉水饺
用料：
350克韭菜
200克肉
适量花生油
各1勺酱油，味极鲜
适量姜葱
适量香油
适量盐
750克面粉
适量温水
1个鸡蛋
做法：
韭菜洗净，控水
准备葱，姜各一块
姜切末，备用
葱切末，备用
肉放入绞肉机，搅成肉馅
把切好的葱末和姜末放入搅好的肉馅中
肉中倒入适量花生油，根据个人口味加入。
放入生抽酱油适量，根据个人口味加入。
肉中加入适量香油
搅好的肉中放入适量盐，根据平时口味放入。
顺时针搅拌均匀，静置20分钟左右，让肉入味。这时候我们让肉入味，我们去和面。
我和面时候加入一个鸡蛋，我家有宝贝，我习惯加入个蛋揉面，一是更有营养再就是面也劲道一些，根据个人也可不加的。
加入适量温水，一边放水一边用筷子搅拌面，面搅成絮状，然后上手开始揉15分钟左右。做饺子的面我家喜欢稍微硬一点的。
和好面，如图，让面醒十分钟左右。我们去把控好水的韭菜切好。
控干水的韭菜切碎段
拌入腌好的肉馅中，顺时针搅拌均匀。
搅拌均匀后，根据个人口味尝下咸淡，在做适当调整。
醒好的面，揉成长条，切成小剂子，撒点面粉在面板上，开始赶皮。
小剂子，如图，撒上面粉，防止粘板。
赶皮，开始包。
捏饺子，准备烧开水下锅。烧水下锅忘记拍照了。
出锅。
＃辅食＃12月+海鲜鸡蛋蔬菜面饼
对于还不会用叉子的宝宝来说，面条吃起来很不友好，家长给切碎也还是不好抓，还会弄得到处都是。
所以把面做成饼，是不是就好拿多了，菜也可以混合进去，既有营养，又解放老母亲的双手，放开让娃自己吃吧！
用料：
1个鸡蛋
2根菠菜
1块胡萝卜
1块巴沙鱼
少量洋葱
2朵香菇
1勺橄榄油
1袋宝宝面条
做法：
准备食材。菜的量不要太大。
胡萝卜最不好熟，先用辅食机蒸熟。水煮也可以
其他的食材切碎，为了很容易熟可以切小一点。香菇切碎，大块不好咬碎。
胡萝卜蒸熟后切小块，在菜里打上鸡蛋。
搅拌均匀。
煮面。
面煮熟盛出，与菜蛋混合，充分搅拌。
中火热锅，锅热后转小火，倒少量橄榄油，用刷子把锅底都涂上油。
把面和蛋液加进去，铺成饼状。
煎3-5分钟，翻面。
反面同样煎3-5分钟，出锅！
什么都可以焗的芝士焗饭
因为本人很喜欢芝士焗饭，所以什么东西都可以来焗，加上芝士的食物简直就是人间美味啊啊
用料：
一碗炒饭（鸡蛋炒饭什么都可以，我是用焖饭剩下的饭来做的）
2根火腿肠（随便自己喜欢的肉都可以，如培根）
4根蟹柳（随便自己喜欢的肉都可以）
适量番茄酱（或者披萨酱）
适量马苏里拉芝士
少许黑胡椒
做法：
准备一个烤盘，把饭铺好。我是前一天做的焖饭剩下来的饭，平时我都是鸡蛋炒饭（因为我在外面吃的焗饭打底都是蛋炒饭）
挤上番茄酱或者披萨酱
铺上喜欢的肉类，肉要切得一样大小，烤起来才一致熟
再挤一层番茄酱或者披萨酱
食肉兽，所以没有放蔬菜，如果想放蔬菜尽量放一些干一些的，例如青椒，量也不要放太多，出水的话整个焗饭就太湿了。这里就可以铺上芝士啦，芝士爱好者可以狠狠地放。最后再撒一点黑胡椒，因为本人很喜欢黑胡椒的味道，没有的话也可以不放。
放进烤箱，烤披萨功能烤20分钟。上下火200°，20分钟。
等呀等～等呀等～

叮～可以出炉啦。如果不想要烤得那么焦，上色之后就盖上锡纸
配上一杯快乐肥宅水
啊～完美～
温度调整为上下火180度，烤出来没那么干了。
拉丝效果也比200度的好。
拉丝
戚风蛋糕（黄油版）
前阵看课程的时候，有人提问黄油可不可以做戚风，老师说融化了黄油也是可以的，奶味还比较重，今天就尝试了一下下。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
70克牛奶
85克细砂糖
40克黄油
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
首先把全部材料称量准备好，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
先把黄油隔热水融化成液体。
把牛奶跟25g细砂糖加入黄油内，搅拌均匀，让细砂糖完全融化。
蛋黄加香草精以后搅匀。
然后把蛋黄跟之前的液体混合搅匀。
称量好的低筋面粉反复过筛两次，以增加空气含量，如果有双层筛网可以直接筛入液体内。
取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。
蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器打至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依此加入最后的细砂糖，直至打发到打蛋盆倒扣完全不动就可以了。
取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，翻拌的方法把蛋白带进去，搅拌的过程中一定不要抬高把空气但进去哦，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
准备好的面糊倒入模具后，是不流动的，用脱模刀简单搅动两下摊平，然后放入预热好的烤箱，由于基本整个制作过程只有十来分钟，因此在制作开始的时候就要预热烤箱了，烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。
在烘烤过程中一定要随时观察哦，戚风长到最高点，开始微微滑落的时候就代表我们的戚风完全烤透了。
刚出炉的戚风一定要马上倒扣，防止回缩，冷却后脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
戚风蛋糕（黄油版）成品图
戚风蛋糕（黄油版）成品图
土豆丝炒油面筋
用料：
1个土豆
100克油面筋
半根葱
1个小米椒
1根蒜苗
适量盐
2勺醋
1勺生抽
少许鸡精
做法：
土豆去皮切丝，凉水浸泡5分钟，捞出沥干备用。其他材料切好。
热锅冷油，油热后放葱、小米椒。

炒出香味后放入土豆丝，继续翻炒至土豆丝变软。淋入一勺醋。

翻炒片刻后加面筋，再加一勺醋及生抽。

继续翻炒，过程中根据面筋的吸水性，可以适量添水。

最后加入蒜苗翻炒，临出锅放入盐和鸡精。
白参炖鸽子排骨汤
鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用，其能够生津、养阴而清虚热。
用料：
1只鸽子
500g排骨
3-5片姜
多片白参
做法：
姜切片备用;新鲜鸽子洗净。
　　
整只鸽子和排骨用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用，放入的水淹过鸽子和排骨
数片白参备好放入汤备好的汤锅中
放入高压锅中，用煲汤功能炖汤
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
白切鸡葱油蘸料  <302小厨房>
方法很简单，味道很惊艳
用料：
2根小葱
1块生姜
1块红葱头
1勺盐
做法：
原料图
生姜去皮后先拍扁
之后用刀背剁成姜蓉，这样能更好的释放姜的香气，最后再用刀刃剁两下
这就是剁好的姜蓉，比直接切的味道要更好（看到露出的姜丝就说明对了）
然后加入盐搅拌均匀
葱绿切碎（分两步使用）

红葱头切碎、葱根保留、葱白切段备用
找一个小锅，加入植物油
油不热的时候就加入葱白段、葱根和红葱碎保持小火慢慢煎出香油
直至变成金黄色即可过滤
把热油立即淋入姜末中快速混合
之后加入1/2的葱绿利用热油激发葱绿的香气
最后等油不热之后再加入最后一部分的葱绿混合均匀即可~~
是不是很简单呢！用来做葱油鸡的蘸料特别棒！
抹茶红豆卷
安利一下我的最爱～
抹茶红豆卷
没有使用制作戚风或者海绵蛋糕的方法，用了使蛋糕柔软到极致的烫面手法，做好后送入冰箱冷藏，一口咬下去，柔软的抹茶蛋糕混合着绵密的红豆奶油，入口即化好吗[哇][哇]
用料：
抹茶舒芙蕾蛋糕胚
35克低筋面粉
5克抹茶粉
25克无盐黄油
25克牛奶（加热）
2个蛋黄
1个全蛋
50克牛奶（至少室温）
2个蛋清
30克细砂糖
抹茶甘那许
25克鲜奶油
20克白巧克力
1小勺抹茶
红豆奶油
10克炼乳
50克红豆沙
100克鲜奶油
做法：
将无盐黄油放入不沾锅内，开小火加热至黄油融化后关火。加入已经过筛的低筋面粉和抹茶粉，混合均匀。
待面团融合成一团后，加入加热过的25克牛奶，混合均匀后开开小火，炒至面团呈现光泽后关火。
将面团移入打蛋盆内，分3-4次加入打散的蛋黄和全蛋液，中速搅拌均匀。
分2-3次加入50克牛奶，每次加入都需要和面糊混合均匀。

将主锅擦干净，无油无水，打发蛋白，加入几滴柠檬汁，设置4分钟/速度3.5, 30秒后加入1/3白砂糖，3分钟后加入1/3白砂糖
继续设置3分钟/速度2.5,加入剩余1/3糖，打发好的蛋白盛出
分3次将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，倒入模具中
将白巧克力和鲜奶油放入主锅中，3分钟/55度/速度1将巧克力和鲜奶油混合均匀，然后加入过筛后的一茶匙抹茶粉，30秒/速度1-3混合均匀。
将混合好的抹茶甘那许取出，然后隔冰水打发至小弯钩，装裱花袋备用。
将炼乳和奶油放入盆中，打发至六成，然后加入红豆沙，打发至八成备用。
将烤好的抹茶蛋糕胚取出散热，盖上保鲜膜防止干燥
连着保鲜膜一起翻过来，揭去烘焙纸，盖上新的烘焙纸。
连着新烘焙纸再次翻过来，揭去保鲜膜。用锯刀切出1cm左右的斜边。
放上8成的红豆奶油，用刮片将奶油刮平，留出最上端的1 cm不要涂到奶油。
从上往下挤3条抹茶甘那许，每条间隔2-3cm，再用剩余的2成红豆奶油将最下边一条甘那许盖住。
利用烘焙纸将蛋糕胚从下往上卷起来后，接缝处朝下放入冰箱冷藏。
夏天必备，爽口泡萝卜
四川口味的爽脆萝卜，绝对的夏日下饭利器！！

口味是偏甜辣的，吃起来超级爽口很好吃！


特别注意⚠️的是冲洗萝卜和最后工序用的是凉白开哦！！！这样可以延长品尝期限

做了的话记得上传作品哦～
用料：
1根萝卜
4片至6片切丝备用姜
200ml白醋
150g克糖
4个小米椒
适量盐
适量凉白开
适量剁椒
做法：
准备一个白萝卜洗净削皮
将萝卜切至条状备用
用一小勺盐进行搓揉去除萝卜辛辣，至少半小时以上。                                                       我还用了胡萝卜为了颜色好看，胡萝卜腌制出来的口感没有白萝卜爽脆）。                       在揉搓好之后用凉白开冲洗去除多余的盐粒！！！
白醋和糖放在锅里加热至白糖融化，冷却至常温
将小米椒，泡椒切段，姜丝，放置在冷却后的糖醋水中，加入用盐搓揉好的萝卜条，加入凉白开淹没萝卜，所有食材搅拌均匀后，根据个人口味再进行调整，加入盐或泡椒水
最后为了食用方便，选择密封性好的瓶子或者罐子密封保存，腌制10小时以上就可以吃啦！！！一定要放在冰箱！！！！！！！
鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉
春分时节了，上海这几日的温度用“暖和”已经无法正确表达了，和炎热只一步之遥～
想吃色拉了，不用色拉酱的那种，试过你就知道什么叫食材原始的味道，那种自然和美好在舌尖，在心底……
鹰嘴豆作为风靡全球的豆类，因其形状尖如鹰嘴得其名，被称为豆中之王，含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等等等等……是粗粮中的粗粮，更是素食者的大爱～
但万物都是相生相克的存在，它有比较明显的降血糖的作用，所以低血糖人群应该避免食用过多产生低血糖反应～
用料：
50克（随意）鹰嘴豆
1个芒果
20克藜麦
做法：
准备的食材有鹰嘴豆、芒果、藜麦～
干鹰嘴豆需事先泡发12小时，再煮20分钟后使用，通常我会一次泡发很多，分小份放冰箱速冻，随用随取，吃时拿出来煮煮就好了～
将藜麦用净水泡发半小时左右，直至藜麦出现这种小牙尖，就可以煮熟食用了～
将泡发好的藜麦放入锅中，水开继续小火煮10分钟左右就熟了～
将煮熟的藜麦倒出，用滤网控干水分～
处理芒果啦～
这样切割芒果，再用刀顺着芒果皮将芒果肉取下即可～
一边取一边享用，真是太好吃了，哈哈哈哈～
我喜欢芒果肉切的小些，您随意～
全部准备好了，准备拌色拉了～
其实这个色拉不用搅拌，铺一层芒果和鹰嘴豆，再撒些藜麦，然后再来一遍，铺几层按自己意愿～
来张近照，就这样美貌无死角～
完工了～
可美？！用芒果的香甜替代传统的人色拉酱，鹰嘴豆的软糯又似土豆，藜麦的加入丰富了口感，不用担心卡路里的一款色拉～
枫糖蜜汁香煎猪颈肉
香！甜！带点焦香！孩子们的至爱—每次见到晚餐有这个菜总是雀跃欢呼！
用料：
两块猪面肉
适量酱油
适量枫糖浆（或红糖、白糖）
少许梅酒（或玫瑰露酒、厨酒）
少许味淋（不放也行）
少许姜汁（不放也行）
少许盐
做法：
猪颈肉洗净切片放入以上所有调料腌20分钟（时间少点其实也没所谓。）
平底锅加热放少许油倒进腌好的猪颈肉，保持大火，不断用木筷子划拉或木铲翻炒
继续划拉翻炒直至水分蒸发，肉慢慢变密色
继续划拉翻炒直至肉变金黄色，有少许焦香就可以了。试味，如果不够咸就加点酱油，不够甜就加点糖
上碟！好香有没有？不要忘了最后点睛之作，在表面轻轻均匀撒上一点白糖，吃的时候还可以咬到白糖的脆！
番茄炒蟹味菇
中午做的番茄炒蛋剩下了，屋里还有小半盒蟹味菇，就一起炒了。事实证明，番茄真的可以炒天下！
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
0.5盒蟹味菇
3瓣蒜
1个青椒
克盐
做法：
准备好食材，炒好鸡蛋盛出
热锅热油，炝蒜，放入番茄，番茄出汁
加入蟹味菇，炒1分钟后加水焖
加入鸡蛋、青椒，略微翻炒后加入适量酱油，盐
小火炒2分钟，出锅即可！
宝宝辅食之白菜牛肉烩面
今天没有照片只有文字，挺好吃的一个辅食。
面条是之前用红薯泥和面粉用压面机压出来的面条，晾干了保存起来留着以后偷懒的，没想到偷懒的日子这么快就来了hhhhh。
前情交代：
我的小二今天6M23D（2020/1/3），辅食添加了一个多月。最近咀嚼能力又有些进步，于是开始吃颗粒状的食物。
用料：
10克牛肉
1片（娃娃菜大小的叶片）白菜
一小把（10克左右或者根据孩子饭量大小自己决定）面条
一滴油
做法：
把白菜焯水，然后切成碎末。
煮面，把面煮熟捞出备用。
把牛肉切成肉末或者小颗粒，然后热锅，滴一滴油，炒牛肉，炒熟后加入白菜末再翻炒几下，加入面条搅拌一下盛出就ok了。
鸡蛋排骨面
美食生活杂志   厨房工作     唯有美食与爱不可辜负
用料：
2个鸡蛋
四方块排骨
做法：
鸡蛋 排骨 高汤 红椒 面条
超好吃简单港式叉烧
用料：
片姜2
250克梅头肉
两勺酱油
1勺蚝油
任意段蒜头，葱段      
1勺料酒
两勺蜂蜜
做法：
先把肉切成一长条，然后拿刀背或者锤子锤松，然后用上面的材料（除了蜂蜜）腌制
可以放冰箱腌制数小时，然后拿出，取走葱姜蒜，然后烤盘铺锡纸，烤箱200度预热。再把腌制好的肉放进烤盘，上下200读烤15分钟。15分钟后拿出涂刷蜂蜜烤1分钟，翻面刷蜂蜜烤十分钟。DONE。
无敌简单的港式叉烧饭就搞定了
干煎杏鲍菇
杏鲍菇减肥餐
用料：
2杏鲍菇
5g胡椒盐
做法：
锅内放点油
煎一煎杏鲍菇
虾仁玉米香菇胡萝卜馅饺子
因为准妈妈喜欢吃自己家的食物 就动手开始做啦
用料：
适量玉米
1⃣️根胡萝卜
十朵香菇
500克虾仁
适量盐
适量香油
150个饺子皮
做法：
虾仁剥好
胡萝卜切碎
买了现成的玉米粒
香菇洗净切碎
除虾仁外全部拌均匀 加适量盐和香油一起搅拌
如图把材料包起来
成品饺子
倒上醋自制的辣椒油 香喷喷
背面煎的很成功 嘻嘻
生酮蛋黄酥
哈。
小酮人想吃一切零食满足胃口。
对不对。有木有？
( ｰ̀εｰ́ )
肉松自己做。
沙拉酱自己动手打。
٩( 'ω' )و 
吃起来没有负担。
光给蛋黄的酥吃起来口味应该不够满足。

(๑>؂<๑）
我们来加一点料，
既然不能吃所有长地下食物当馅儿，
那我们就好好吃肉。

٩( 'ω' )و 
咸蛋黄肉松馅也是极其优秀哒。
来，一起做起来。
配方是4颗的份量。
想要多做请加倍。
一天一颗慢慢吃。
你会发现现烤的。
没有放到过夜第二天的美味。

超好吃的！！！！

一夜的酥皮、肉松蛋黄馅和蛋黄味道融化

这是时间的馈赠
(๑>؂<๑）

更新：看到很多朋友的蛋黄酥表皮颜色比较浅。有一些欠火候。因为烤箱温差的存在，以实际烤箱内部烘烤180摄氏度为准。
另外配方中的时间是需要蛋黄要现剥的熟蛋黄。生蛋黄要处理成熟的在用。不然就要烤30来分钟哦。

要用保鲜膜辅助着包。
没有保鲜膜，撕开保鲜袋干净的一次性袋子都可以。绝对没有难包的问题。是杏仁粉和椰子面粉没有任何筋度，徒手包纯属自虐。切记

烤出来成品很软，冷了就硬了。过夜吃就酥了。我们都没用小麦面粉做，跟正常小麦面粉制品是有差异的。

有扣Q群。
群名：下厨房的生酮潜水艇
群号：562267059
用料：
酥皮
65克杏仁粉
15克椰子面粉
2克洋车前子粉
40克椰子油/黄油
3克赤藓糖醇
内馅
30克沙拉酱
40克肉松
2个用来拌肉松咸蛋黄1
4个咸蛋黄2
表面装饰
1个蛋黄
少许奇亚籽
做法：
称重粉类。椰子油（可用20克奶酪代替10克椰子油。没有奶酪就全用椰子油。）
都装到一个碗里。
椰子油是需要固体状态直接用的。
如果用黄油。记得用软化状态的黄油。
直接用手抓匀面粉，抓成面团。
一定要揉匀油脂和面粉哦！
盖保鲜膜备用。
处理肉松和蛋黄1。
捏碎蛋黄1加入肉松中，挤上沙拉酱。
搅拌均匀。我是用手抓匀。
把酥皮平分成4份。30克每份。
分重好蛋黄肉松馅。备用。

桌面铺一张保鲜膜。把酥皮铺在保鲜膜上。
放上蛋黄肉松馅+蛋黄。
连同保鲜膜一块移动到手上。
如图。开始包。
像这样握进。用手或者虎口的地方慢慢往上收口。
拧紧保鲜袋就收口了。很简单。
取出来稍微整下成你觉得看了顺眼的样子，放入烤盘中。
这个时候预热烤箱。180度。5分钟。
陆续包好剩下的三颗。刷蛋黄，撒奇亚籽。
送入烤箱。
烘烤温度180度。中层。
烘烤时间8分钟。
你如果做的多的话，需要延长烘烤时间。
出炉了。可以享用了。
孜然牛肉
用料：
适量瘦牛肉
适量盐 鸡蛋 十三香 孜然粉 姜粉 芝麻 淀粉
做法：
牛肉切块儿后放进小盆，放入除淀粉外的所有调料拌匀后盖上保鲜膜放置冰箱1个小时后取出，倒入干淀粉拌匀。
锅里放油，油热后放入牛肉，炸至棕色即可捞出控油。
教你做超好吃的正宗韩国辣白菜PK各大超市高价辣白菜
#我要开动了[话题]#这个泡菜是我分别咨询了韩国的朋友、延边的朋友、东北的朋友，经过反复研究后用实际操作证明了它绝对比各大超市高价卖的辣白菜好吃😋😋😋
材料：
主料：大白菜9斤、苹果1个、梨1个、大蒜2头、生姜一小块、韭菜一把、鱼露20克
配料：盐、糖40克、韩式辣酱、辣椒粉、糯米粉
🌟🌟🌟🌟✨制作教程✨🌟🌟🌟🌟
用料：
9斤大白菜
1个苹果
1个梨子
2头大蒜
一小块生姜
一把韭菜
20克鱼露
200克左右盐
40克糖
2勺韩式辣椒
适量辣椒粉
40克糯米粉
一碗水
做法：
1，大白菜不需要洗，切成6瓣，用盐抹均匀，盐多，腌3小时即可，盐少腌一晚上
2，苹果、梨、大蒜、生姜用破壁机打成糊
3，不粘锅里一碗水加一把糯米粉，小火烧开，不停搅拌直至面糊状，将糯米糊与韩式辣酱、辣椒粉、打好的水果糊、韭菜放一起拌匀，辣白菜酱就做好了
4，腌好的大白菜用清水冲洗干净，拧干水份，将辣白菜酱均匀的涂抹在大白菜上面
看韩剧的时候，主角一边拌，一边尝味道，我也尝了下，巨好吃😋😋😋
密封保存，室温发酵两天，然后冷藏保存即可
文怡白灼虾
从文怡那里学的。
用料：
鲜活基围虾
葱
姜
一勺白酒
少许油
做法：
基围虾洗浄，减去虾须，沥干水分备用
锅中倒入少许油，待6成油时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
待水开后，放入基围虾灼熟。然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会儿。
沥干水分后蘸以辣椒豉油或者其他你喜欢的料食用均可。我一般放生抽。
简单好吃的蒜蓉虾皮脆炒丝瓜
炒香后的蒜蓉配合虾皮，一种自己在吃海鲜大餐的幸福感～
用料：
2根（视食量而定）丝瓜
一把虾皮
6瓣蒜
少许盐
做法：
准备食材：1.棱角丝瓜，比较鲜甜爽脆，没有的话普通丝瓜也可以；2.大蒜，可以稍微多一些；3.虾皮，一大把；3.盐！
1.丝瓜用刀刮皮！是刮哦！不是削皮！然后切滚刀。2、大蒜切成渣渣备用
1、倒油，油量差不多没过蒜蓉，不要太多了，油温三分热时下蒜蓉，稍微炸一下，不需要变到金黄，下虾米，翻炒几下，加入5汤匙水！
2、下丝瓜，翻炒几下后盖锅盖焖一分钟，再翻炒两下后盖上锅盖，加盐，如此三次后就可以起锅了！这样做丝瓜鲜甜爽脆，不是那种软烂的
红玫瑰红枣泡红酒
好友林美女暖心分享的好方子，可以养颜美容去斑。。。。
健康地变美才是最重要的！
用料：
20克玫瑰
21颗红枣
1瓶红酒
做法：
我买的是云南的金边玫瑰，称出20克备用。
红枣21棵剪开
把红枣和玫瑰花放入红酒瓶里。塞上木塞放入冰箱内保鲜保存7天。
7天过后就可以喝了。每天喝上一杯，分7天喝完。可以隔天再泡上一瓶，循环持续喝，可以变美哦🌷
香葱芝士条面包
用料：
420克高筋面粉
240克水
60克砂糖
7克盐
20克奶粉
30克蛋清
45克黄油
5克酵母
随意沙拉酱、马苏里拉芝士、葱
做法：
240克的温水加入酵母稀释
把除黄油以外的食材全部放入面包机，酵母水也加哦。
和面5分钟后，加入黄油，和面程序30分钟
一发2倍以上大后，取出整形。长条形6条，2发后装裱。6条分2次烤（烤箱小）180度预热20分钟。
肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿
每座城都有一种属于自己的味道，福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。这也是福建最魔幻的一种小吃，原产地叫肉丸，学名叫肉片，其实是肉羹——绝对称得上表里不一、名不副实，味道却很实在，一吃忘不了！
用料：
盐
瘦肉
淀粉
小苏打
糖
香菜
米醋
胡椒粉
姜
辣椒
紫菜
葱
做法：
精瘦肉改刀切块
用破壁机或绞肉机，绞打成肉泥。
分次淋入少许水，抓匀，使水充分被肉吸收。
加入少许盐、白糖、小苏打，抓匀。
加入地瓜粉，肉粉比例1:
5
锅入水烧沸，用小勺将肉泥拨入锅中，形似小鱼。
取碗，放入紫菜  葱末  姜丝  辣椒   胡椒粉  米醋 味精  盐
冲入沸水
盛入煮熟的“肉片”
放入香菜
浓油赤酱之本帮红烧肉
用料：
500克五花肉
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
3克盐
3个八角
适量冰糖
2片香叶
5片生姜
做法：
五花肉加生姜料酒焯水备用
鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋去壳备用
起锅热油下五花肉煸炒加生抽老抽八角香叶水煮开后加入鹌鹑蛋小火慢慢炖
大约炖煮1.5小时后大火收汁，哇，好香，一口一块，过瘾😋
剩下的第二天再热下更入味
配上一碗白米饭🍚，完美👍
小美版素炒豇豆
用料：
500g豇豆
少许葱花
两瓣大蒜
15g勺酱油
做法：
葱花蒜瓣放主锅，3秒/速度5切碎。加10g食用油，2分钟/120度/反转小勺。
加入切好段的豇豆和酱油，5分30秒/120度/反转小勺。出锅。
香蕉溶豆
用料：
1个蛋白
18g香蕉泥
6g玉米淀粉
13g婴儿奶粉
几滴（可不加）柠檬
做法：
香蕉溶豆材料比例
用果语原汁机摇成香蕉泥
除蛋白和柠檬，其他材料调和均匀后过筛，这样和蛋白混合更细腻，没有颗粒
蛋白＋几滴柠檬汁，打蛋器低速打发至硬泡，把蛋白和香蕉泥刀切式快速融合均匀
装入裱花袋，手尽量接触边缘
溶豆挤的大小尽量均匀，这样烤出来的时间还可以相同，不会导致有熟有不熟的
烤箱提前预热，上下100度，烤90分钟，焖30分钟，低温慢烤会很脆
烤好后，底部也很均匀哦
视频｜腐竹烧松茸｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量腐竹
适量青椒
适量蚝油
适量酱油
适量淀粉
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把腐竹泡发，备用。
把青椒切丁，备用。
热锅下油，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，翻炒。
放入青椒和腐竹，添入适量蚝油和酱油，炒匀。
倒入适量清水，炖煮片刻后，添入适量水淀粉，直至芡汁浓稠，即可出锅享用。
菠菜鸡蛋粥
菠菜有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
用料：
菠菜
鸡蛋
大米
做法：
大米洗净下锅煮。
菠菜切小丁，备用。
鸡蛋打散，备用。
水煮开，出锅十分钟前打入蛋液不要立刻搅动。
出锅前五分钟，加入菠菜。
出锅前加点盐调味，完成。