xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拉面
两人份，需要切面版
山西老家的手艺，云南老公学成后拍摄制作，比较简陋，视频中有些手法还不是太好，请谅解，有兴趣的同学也可以自己在家慢慢摸索，希望可以帮到大家！
用料：
若干克面粉
若干克水
1根擀面杖
1个大案板
1把菜刀
做法：
拌面。
面盆里放适量面粉，分多次加水（凉水或温水，不能温度太高），用筷子或手拌匀，直到无干粉为止。注意：加水需太多或太少都影响面是否能拉得起来，拉得好不好
和面。
把上一步拌好水的面须须或者小面团揉成一整个面团，手指可以比较轻松戳进去面团里面的软度就可以，用力多和几次，促进面粉和水充分融合
醒面。
把面团放到面盆里，盖好盖子防止干皮，这一步大约需要四十分钟到一个小时，中间可以揉面两三次，一次一两分钟，目的就是让面和水很好得融合。醒面的时候可以洗菜切菜炒菜，一点都不耽误哦
折面。
把醒好的面搓成细长条，两头对折，拧成麻花形状，再搓成细长条，再对折…反复三四次，这样可以让待会儿的面条更好拉。
感觉案板太滑的话可以在案板下面两侧或者前后放湿毛巾，增大摩擦。
压面。
把折好的面搓成短长条，压扁。
擀面。
把压好的面用擀面杖擀成约
6-
8cm厚的面皮（太薄比较费时间，拉出来的面比较像挂面，不是圆的，太厚又不好拉），宽度最好比菜刀的长度短3-5cm（如果太宽的话，下一步切面时会有困难）。
擀面过程中需要再面团上适当撒些干面粉，注意正反面都需要撒干面粉，防止面粘在案板或者擀面杖上。
擀面的时候可以把水放在汤锅中，开火，等待水开
切面。
把擀好面放在案板靠近自己的一侧，右撇子的话右手拿菜刀，左手拿切下来的粗面条，切面的宽度大概和面的厚度差不多，
6-
8cm左右，太窄不好切又容易断，太厚又不好拉
拉面。
粗苗条2-3根为一组，左右手分别捏好切粗面条两端，轻轻向两侧拉开，可以适当让苗条中间的部分在案板上轻轻拍打的，观察苗条粗细，如果还比较粗的话，需要折叠双手捏住的面头，给右手全部捏好，左手穿过对折后面条的另一侧，第二次拉开，直到全部苗条粗细合适且均匀。
拉面的过程中遇到粗细不均匀时，可以把太粗的部分用手慢慢拉开，直到和别处粗细一致。多拉几次就熟练啦
面头的处理（面头就是两只手捏着的部分，因为好几根在一起捏紧，会比较粗）：如果太大太粗，可以揪掉，在下一轮或下一次煮面时用。如果第二天不想做面或者不想留面的话（面放久了就会自己发酵，变成加苏打可以做馒头的那种面哦），需要在拉好主体部分之后再把面头尽量拉细拉长，一起入锅。
煮面。
拉好的面下水煮开，如果比较细的话，大概煮两三分钟就可以出锅了，不需要很久哦，而且这样做出来的面不会放太多干面粉，煮面的水比较清，人多时可以煮两三次没有问题，不会糊锅。偷偷告诉你第二次煮的面条更劲道哦。（图中左侧为大锅菜，面条要起锅时，菜也刚刚关火，时间刚好）
调面。
把煮好的面放在盛在碗里，放入盐、醋、番茄酱（图中为自制）、香菜、小葱、蒜泥或蒜末、姜末等拌匀。
放菜。
调好的面上再盛上炒好的菜（图中为山西老家的大锅菜），就是一碗色香味俱全，而且营养均衡的面啦～
艾米果
清明节前后的最佳点心
用料：
随意艾草
1份粘米粉
半份糯米粉
适量白糖或盐
预先自己准备馅料
做法：
艾草买回来挑出杂草，清洗至少两遍
放入烧开水的锅中加食用碱煮
煮至轻轻一捏梗子就烂了为止，捞出滤水备用，不用特意抓的很干很干
准备好混合干粉，粘米粉和糯米粉比例是1:
5，用粉去揉面，不好说多少量，因为粉的量取决于艾的多少和艾的湿度如何，如果不够再加的粉也要按比例调好，中和偏软偏湿的面团（太硬就加点水）
多余的艾水可边加面粉边发酵待会最后做包子，正好可以把多余的馅料包完
甜口的直接加糖做成条状或饼状，咸口的也要在面皮上加少许盐再包馅
也可以放油在锅里炸，一定要中小火
油炸的外酥里嫩，蒸制的香软嚼口，都好吃
虫草花排骨汤
俗话说汤水最养人，对付冬季干燥最简单又有效的方法就是每天一碗靓汤。虫草花、红枣、枸杞都是很不错的养生食材，也是非常适合煲汤的原料。用它们和排骨一起慢慢煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤，滋润全家人的胃。
用料：
#主料
400g排骨
200g虫草花
#辅料
30g红枣
10g枸杞
20g姜
#调料
3g盐
5ml料酒
#其它
2000ml饮用水
做法：
准备好所需食材，先将400g排骨斩成小段备用
姜切片，红枣、枸杞和虫草花洗净备用
砂锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出（大火7分钟）
砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟）
开锅后转小火煮30分钟（小火30分钟）
下入虫草花小火炖煮（小火40分钟）
见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞（小火5分钟）
调入3g盐，小火煮5分钟即可关火
味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧
豆腐蘸酱
用料：
老豆腐
做法：
老豆腐和豆腐皮开水煮熟。芝麻酱加蒜蓉，水调稀。
青红椒焖炒五花肉
用料：
克五花肉
一个，红椒一半青椒红椒＋辣椒（随意）
3片切丝姜
1粒切片蒜
切3段葱段
15克老抽
10克生抽
1勺酱油
半勺鱼汁
15克糖
随意盐
做法：
没有拍详细图:姜葱蒜爆香后放五花肉不断的翻炒六成熟时放老抽翻滚炒几遍继续添加生抽酱油鱼汁糖（注意糖不能太多）继续翻炒然后盖上盖3分钟掀开放青椒翻炒几遍后加红椒不用炒直接加盖五分钟后翻炒几遍，即可装盘
……味精，鸡粉，生粉，自己随意，（放也可以不放也可以)，提示一下:在我的菜普里从不放这些调料的，家庭小抄原汁原味才好吃，
……
……
橄榄菜腊味炒饭
“一人食”最重要的还是方便快捷，而容易买到的橄榄菜，作为炒饭原料，让独特的美味更方便舒心。钛锅的纯钛材质和优良的导热性能保证了腊味浓香与原味，让人念念不忘。
用料：
10克橄榄菜
1根腊肠
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
事先准备好一碗已煮好的米饭。
将腊肠切成小丁，黄瓜切成丁待用。
在锅中倒入适量油，把米饭倒入钛锅中翻炒松散。
加入腊肠粒，与米饭一起翻炒均匀。
将橄榄菜一同加入钛锅中炒出香味。
让米饭中间腾出一个空，再倒入打散的鸡蛋。
待蛋液稍微凝固后，继续用铲子翻炒。
加入黄瓜丁、撒上盐和酱油即可。
从没服过谁的煮毛豆
下酒必备菜儿
用料：
一滴都不要放油
做法：
用盐🧂把毛豆使出吃两碗饭的力量搓两遍（二斤毛豆哈）
准备这几样料，有香叶来四五片备用
锅里水放好，加一点盐，把料都放进去烧开，然后放毛豆进去，我比较喜欢吃硬一点就煮了十分钟，要是吃软的，就多煮会，根据自己喜好煮就行，煮完捞出来马上过凉水，能保持绿色
起锅调一锅盐水，咸淡凭自己喜好就行，盐水重开，把过好凉水的毛豆放盐水泡四五个小时就可以下酒啦放冰箱镇一下刚爽口
家庭版海带排骨汤
春季都在忙着减肥，海带消肿利尿，所以尝试了一下，味道还是不错的
用料：
2根排骨
适量海带
适量盐
半只姜
做法：
新鲜排骨用清水浸泡半小时左右，用叉子叉几下肉，有利于排出血水和后期入味
超市买的海带提前一晚上浸泡，多次换水清洗
洗好的海带切段备用
半只生姜切成薄片备用
大火加热至锅内加水烧开，倒入叉过的新鲜排骨
持续大火，等到锅内再次沸腾，出现白色血沫，关火，捞出
捞出的排骨放到冷水中浸泡2分钟左右
炖锅倒入大量的矿泉水，倒入姜片，排骨，大火烧开
待到炖锅内再次烧开，倒入切好的海带段，加入少量蔬之鲜，小火慢炖
半小时后尝一下汤的味道，加入适量的盐，尝一下海带的软硬度，继续小火慢慢炖
等到锅内的水炖到刚刚好将海带浮出来的量，再次调一下味道，盛出，加入少量葱花，就可以吃啦
再忆江南百花鸡
无论是美食，还是美食背后的故事都是一出难得的好戏。就如同人与人的相逢，有时候错过，就是一辈子。美食也是一样，那些快失传在世间的美食，是可能永远都追不回来的遗憾。江南百花鸡也许就是这么一道美食。
用料：
4只鸡全腿
1斤新鲜虾仁
5克盐
7克味精
10克糖
50克肥肉粒
50克蟹肉
少许胡椒粉
半个蛋清
5克生粉
少许麻油
做法：
虾仁尽量用新鲜手剥的，会更弹牙胶质更多一些
在剥好的虾仁里随意抓一点生粉（方子份量外的）捏一下，然后冲洗干净，这样会把虾仁身上的粘液和大多腥味去除，洗干净后沥干水份
用厨房纸或干净的布把虾仁吸干，可以用力压一下，最好连带包好的纸或布一起放冷藏2小时，这样虾仁会更干，羹容易出胶质。
把吸干的虾仁拍一下，用力拍扁
再用刀背去剁几下就行了，让虾泥有颗粒感蒸书后有爽脆的口感，不要用粉碎机之类的东西，会影响吃口。
虾泥里先放盐和生粉，然后搓几下，摔几下，胖虾泥出胶质一样的感觉
虾泥都是这样搓，出胶质后加入味精，糖，胡椒粉，然后继续搓
最后加入，蛋清，蟹肉，肥肉丁，少许麻油，拌匀即可。这样虾泥就做好了，放入冰箱冷藏
我们把鸡腿皮撕下来，注意不要撕破，要整齐的一张皮，碰到油脂多的地方也要去除干净。
在鸡皮上戳点洞，这样蒸出来的鸡皮不会回缩
在鸡皮上抹一点生粉，抹的均匀一些
放虾泥，可以借助工具，粘点蛋清抹平，大约1厘米的厚度，周围多余的皮可以折上去
然后放在抹了油的盘子上，上气后蒸7分钟左右
我们把这道菜搞的再复杂一点，取黄瓜横切二
切成薄片后这样叠起来，黄瓜片尽量薄一些
先在一边刻画出一半叶子的样子
再切另外一边
百花鸡蒸好后，改刀切件，码好，再浇一层芡汁（鸡汤或水，加盐，味精，酒勾点玻璃芡，不要太厚）
用桂花当花心，这样百花鸡就做好了，原版的百花鸡是整鸡拆皮，然后抹虾泥，鸡头，鸡翅一起蒸熟，改好刀后再拼成一只鸡的样子，然后会用白菊花点缀，用鸡腿呢方便一些，多下来的鸡腿肉可以做鸡球。我找个时间再放一道鸡球的菜谱。
双色熊猫曲奇饼干 超萌可爱 小朋友最爱
准备：
1、提前将黄油放室温回软。
2、鸡蛋打散。
3、低粉50克过筛；低粉100克和可可粉8克混合后过筛待用。
用料：
60g黄油
150g（分成50g和100g各1份）低粉
8g可可粉
50g糖粉
30g全蛋液
一小撮盐
1/2小勺香草精
做法：
将黄油和糖粉放在容器中，用刮刀刮软，混合一下
用打蛋器打发至颜色发浅，呈蓬松的羽毛状
分次加入香草精和鸡蛋液，搅打均匀至完全融合
取出45克大法好的黄油，加入50克低粉，用刮刀搅拌均匀，做成原味面团
剩余的黄油中加入过筛的100克低粉和可可粉，用刮刀搅拌均匀，做成可可味面团
面团放入冰箱冷藏松弛1小时
取出，盖上保鲜膜，擀成1mm后的面片，在放入冰箱冷藏10分钟，待表面硬后取出压模造型。
压模的方法，先用黑模压出身体，放入烤盘，用表情模压出表情
用白模压出熊猫的脸和肚子，将熊猫的脸和肚子贴在身体上就完成了
放入预热好的烤箱，烤10-13分钟
出炉放凉即可
果干酸奶
用料：
180克x3盒酸奶(原味)
各30克杏干、芒果干
各30克草莓干、无籽葡萄干
30克蔓越莓干
12克野生蓝莓果干
做法：
蓝莓干少一点，只剩一小袋了😂
杏干、芒果干、草莓干剪成1cm左右小小块
碗里倒入70克酸奶
放入葡萄干
稍拌下放入杯子里
依次拌好其它果干酸奶，一个杯子里就只放一种果干，这样不容易串味。
全部拌好后
覆上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
食用时从冰箱拿出来
翻拌下就可以吃了😋   果干因为吸收了酸奶里的水分而变得更加润口，酸奶也由于被果干吸收了不少水分，口感也更醇厚浓郁了。。。
冰箱冷藏保存，两三天内吃完。
猪肘炒青椒
超级无敌好吃，从小妈妈就一直给我做，炒青椒或者炒尖椒都可以哦
用料：
2个青椒
半个猪肘子
少许葱
少许蒜
少许盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺醋
做法：
青椒手撕成块，大小适中就好。
准备好葱和蒜。
肘子切片，不要太薄，喜欢吃肉就多切一些。
放少量油，油热后放葱花，葱花爆香，放入青椒，翻炒片刻，加入料酒，生抽，盐。
待青椒七成熟加入猪肘子，汤少可以加点儿水，盖上锅盖焖一小会儿。
等青椒完全熟了后，加醋和蒜，即可出锅。
自制剁辣椒
用料：
500克红尖椒
50克大蒜
25克生姜
约30克盐
约10克白糖
约15毫升高度白酒
做法：
红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分
将晾干水分的红尖椒去蒂
剁碎
大蒜与生姜也剁碎
将它们放入干净的容器中
放入盐
加入糖
拌匀
装入干净的玻璃瓶中，最后加入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用
煎饼/春饼
用料：
500克面粉
150水
2个鸡蛋
盐
五香粉
做法：
将所有材料放在一起调成浓面糊。放平底锅中摊成饼。
摊好的饼。
      至于配菜真的多到不记得。但是我家有两个配菜是一定不会少的。一盆土豆丝，一盘牛肉丝。
今天的配菜是：
【土豆丝】：
一定要放要放水泡。
炒土豆丝的时候，一定不能加水，要稍微多放一点油，盐会很难把火。因为土豆吸收盐分时间有一定滞后，往往把握不好就咸了。另外一定要放花椒／花椒油和醋。
以上所有细节都做好，土豆丝就是脆脆的哦！
【胡萝卜丝】：
一定要选用带叶子的细小萝卜，味道非常甜。最好用猪油或者葱油炒。
【豆芽】
【韭菜鸡蛋】
【酱爆牛肉丝】：
牛肉腌制时一定不能放盐。
【鱼松】
【海苔】

芽菜、土豆丝、胡萝卜都是些有腥味（土腥味或者豆腥味）的菜，我个人比较喜欢加醋和花椒油去腥。
炒好的菜。
雪碧冰
夏日解暑妙招，简单又方便。
用料：
雪碧
吸管
做法：
把雪碧倒入碗里
把吸管插进去，一起放冰箱即可（放冷冻）
酸梅汤
用料：
30克乌梅
30克山楂
3克甘草
做法：
乌梅30克，山楂30克，甘草3克，冲洗干净浮尘后，加水适量浸泡半小时
然后大火煮开，调小火煮约40分钟，根据个人口味加入适量冰糖，再煮5到10分钟
超软欧面包
70％中种和70％的水份，冷藏过夜，面包超软，淡淡的麦香味。
用料：
中种
210g高粉(金像）
210g水
3克燕牌干酵母
主面团
90g高粉
15g奶粉
4.5g盐
15克糖
30g黄油
做法：
将中种的材料一起倒入盒中，搅拌均匀，进行发酵，盖上保鲜膜，室内温度30度大约2小时，2倍大，并面糊的表面都是小气泡，放入冰箱冷藏过夜。
第二天将主面团材料除盐和黄油外全部加入中种，放入厨师机中慢速1档搅拌均匀，成团后3档，光滑并有厚膜加黄金和盐，1档黄油融入面团后，3档搅拌出膜，整个过程大约10分钟左右。
搅拌好的面团揉软光滑，放入刷过油成或撒过粉的容器中，盖上保鲜膜进行一发。室内湿度31度，大约20分钟就可以了，因为有70％的中种，所以一发松驰就可以了。冷藏面团，打好的温度为24度。
一发好的面团二倍大，放在揉团垫上排气，分割，60克/个，共9个。
放入烤箱，超动发酵动功能，38度，40分钟。
二发后，进行装饰，小叉子放在面包上，轻轻薄薄一层，撒上高粉。
进入烤箱，180度，18分钟，供参考。
用手在二边压一下，迅速回位，👌了，上色均匀，花纹清晰。
超软，有嚼劲，可以这样吃，淡淡麦香味，也可以做三明治。
漂亮哦
无油无盐超简单海苔包饭（饭团）
用料：
1片海苔
若干肉松
25-30克米饭
4个手工牛肉丸
8支蟹肉棒
若干生菜
适量番茄酱/照烧酱/千岛酱
做法：
蟹肉棒煮熟
牛肉丸，煮熟切片
把寿司海苔放在保鲜膜上
铺上米饭
第二层牛肉丸
第三层蟹肉棒，
上酱汁
撒肉松
盖上生菜
对角包裹
用保鲜膜包紧！完成，吃的时候对切就可以了！
广州入味蒸排骨
用手抓着吃更有味道
用料：
500克排骨
6-8粒蒜头剁碎
少许姜丝
2-3勺生抽
少许砂糖
一勺鱼露
两勺阳江豆豉
一勺花生油
一小勺生粉
两勺料酒
做法：
蒜头剁碎  姜切丝
阳江豆豉稍微洗一下
排骨剁成小段，每段大约4-5厘米长
把所有配料到入排骨里腌制20分钟
大火烧开后放入锅中蒸20分钟即可
减脂鸡胸肉豆腐木耳红萝卜杏鲍菇饼（烤箱超简易版）
用料：
2块约400g鸡胸肉
1块375g白玉绿色北豆腐
100g杏鲍菇
100g木耳（泡发后）
100g胡萝卜
20ml油（刷子刷）
15g盐
30ml生抽
做法：
全部剁碎，锡箔纸刷油，食材放入，表面再刷一层油，放烤箱烤20min，会有很多水出来，把水倒掉，再考20min左右，直达表面焦黄分块食用
烤好了
卖相还可以
香菇虫草花排骨粥
2017.09.15/07:04早餐
用料：
几朵香菇
适量虫草花
几片姜
1根排骨
适量大米
少许盐
做法：
1、排骨过沸水煮去血水沥干水分，虫草花洗净晾干备用，香菇泡软切丝放入香菇

2、锅中倒入少许油放入姜片炒香然后转小火炒香香菇、排骨、虫草花，然后加入适量的水煮开放凉

3、大米洗净，倒入之前煮好的香菇虫草花排骨汤，电饭锅煮粥的功能熬煮

4、起锅后撒少许盐和鸡精就可以了
2、板栗洗净加少许水和盐，电饭煲自然慢慢煮熟，大概1小时。
鸡汤千张包
江浙人最经常吃的一种小吃
用料：
千张皮（没有的话豆腐皮也可）
五花肉
笋干
榨菜
生抽
盐
香菇
做法：
将五花肉 香菇 笋干 榨菜剁碎 混合
加入生抽和盐搅拌均匀
千张皮用热水烫过去除豆腥味
千张皮切成比巴掌略大的方块（取决于要包包子的大小）
在千张的右下方放入肉馅 斜卷起千张皮 卷的过程中将两边的千张皮也折进来 这样肉馅就被完全包住了
用线将包好的包子缠绕几圈 打个活结
入鸡汤煮6-8分钟 起锅前撒入葱花即可
Q弹玉米饼
玉米饼的做法不少，配方也很多，这个方子的口感QQ弹弹不粗糙，是猫喜欢的口感。除了发酵的时间略长，整体操作是很快手的。
用料：
100克面粉
50克玉米粉
225克水
1.5克（1/2小勺）酵母
适量无味植物油
15克细砂糖
做法：
将玉米粉和面粉、糖、酵母混合，加入水拌匀至无干粉，呈面糊状。
表面盖膜温暖处或室温发酵一至两小时，具体看气温高低，面糊膨胀表面有小气泡的状态。（为了拍的清楚点儿，我用勺子划拉一下，里面气泡更多）
平底锅或电饼铛刷薄油热锅，挖一勺面糊摊开成饼，两面加热至金黄。
Q弹小玉米饼出锅啦。
蛋糕造型
用料：
各种
做法：
店铺
店铺
店铺
店铺
店铺
店铺
造型
造型
造型
造型
造型
造型
造型
【铸铁锅食谱】羊排炖萝卜
用料：
羊排骨
青萝卜
葱姜蒜
八角
桂皮
辣椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
番茄鱼丸汤
这个汤酸酸甜甜是属于这个夏天的味道喔😃
用料：
6-8个鱼丸
2个番茄
2克盐
1块姜
1勺生抽
1勺鸡精
1根葱
做法：
番茄切小丁，姜一小块拍碎。鱼丸用的家乡本土品牌通威爆汁鱼丸😋
加适量水放入姜跟🍅熬大约二十分钟，充分把番茄味熬出来。
二十分钟过后加入鱼丸，一勺生抽，继续煮3-5分钟～
最后起锅放鸡精葱花，搞定～
青菜炒香菇
用料：
青菜
香菇
做法：
干香菇泡半天，青菜洗净。
起油锅，炒香菇。
放入青菜炒，加点水，加点盐，盖锅，焖烧一会。最后加一点点糖，出锅。
香草橄榄油烤栗香南瓜
认识康奇几年了，他家的农场种植的各种瓜果我都大爱，特别是他家的南瓜更是香、粉、糯，初次品尝的时候简直颠覆我对南瓜的认知。
       
康奇家的南瓜我尝试了各种做法，从最简单的原只清蒸到复杂到可耻的高汤南瓜浓汤，我最爱的还在烤着吃，特别是加点虾皮一起烤和白葡萄酒简直绝配。
      
下面我们就一起来烤南瓜:
用料：
1只栗香小南瓜
1汤勺橄榄油
适量西式香草碎
适量海盐
适量果仁
适量虾皮
做法：
把小南瓜洗净切开；
去掉梗不要；
掏出瓜子(瓜子别丢了，可以烤着吃的。)，切成小块；
放入烤盘中；
加入各种西式香料，黑胡椒，盐，橄榄油；
盖上锡纸入烤箱230℃，15-20分钟，揭开锡纸，用筷子能戳进了，就把锡纸揭掉再烤5分钟上色，最后一分钟撒入干的虾皮；
出炉后还可以按个人喜欢加入果仁，就可以开动啦。
咖喱牛肉炒饭
用料：
隔夜饭
2个鸡蛋
半个洋葱
牛肉
1个虎皮青椒
1个红椒
咖喱粉
做法：
牛肉切丁，加黑胡椒、少许盐抓一下，放一边腌一会。青红椒切小丁，洋葱切小丁
鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒碎，盛起备用
待油稍热，加洋葱丁煸炒出香味，加牛肉翻炒至稍变色
加入米饭，待炒散以后加入碎蛋，稍翻炒加入咖喱粉，盐
最后加入青红椒丁，按个人口味加入鸡精，起锅。
抹茶饮品全记录（抹茶拿铁 抹茶星冰乐）
抹茶推荐（按品质从高到低）：五十铃（💰158/100g）>青岚（💰128/100g>知止（💰72/100g） ，我都是半佰杂货这家店买的，价格便宜，是正品
另外做抹茶的东西为了打散抹茶，强烈建议建议卖茶筅，百本立就好
用料：
见做法
做法：
【抹茶星冰乐】
材料：

冰沙部分：
150g冰
1cup 奶（自制豆浆/冰泉豆奶/oatly燕麦奶/自制燕麦奶）
3tbsp 糖
1tbsp抹茶
一点香草精

奶油部分：
150g椰浆，1/2tbsp stevia ，1/4tsp 香草精 vitamix 三档45s

做法：冰沙放在搅拌机转15s倒出来，加入打发的奶油
参考视频：https://www.youtube.com/watch?v=LY-NdlVw5tY
【抹茶冰拿铁】
材料：
2 tbsp 青岚抹茶粉
80ml 热水
2 tsp 享甜stevia
100 g 冰
250 ml 杏仁奶/椰奶/燕麦奶/豆奶

做法：
1/在你打算要喝的杯子里放入冰块和冰奶
2/在一个小碗里把抹茶粉和热水和stevia用茶筅或者搅拌棒或者放入blender 打散到无颗粒
3/然后把抹茶液倒入杯子上面，完成！
【奇亚籽抹茶思慕雪】
材料：
青岚抹茶粉	2tsp
享糖	1tbsp
冰泉豆浆粉	50ml
水	300克
奇亚籽	3tbsp
冰块	10块左右

做法 ：
全部搅拌
【豆腐抹茶思慕雪】
材料：
250g内脂豆腐
2tsp 抹茶粉
50ml椰浆
1tbsp stevia
110g冰块
140g水

做法：
blender 混合搅拌均匀
【抹茶冰淇淋】
用榨汁机混合均匀后放入冰格冰冻：
享糖代糖 1tbsp
青岚抹茶粉 15g
椰浆 500ml

搅打：
小冰格们
椰浆 50ml
【抹茶椰奶冻 2份】
材料
椰浆 250g
寒天粉1g
抹茶粉 2tsp
享糖 1 1/2tsp
木薯淀粉 1tsp + 1tbsp凉水化开

做法：
彻底溶解寒天粉：把1g寒天粉把2tbsp椰浆混合均匀
再把其他所有材料放入锅里大火煮开转中火，再等1min后关火
【生酮防弹抹茶拿铁】
材料：
* 1 +1/2cup 开水
* 1/4 安来利椰浆
* 1 tsp 青岚抹茶粉
* 1-3 tsp MCT oil 

做法：
把1cup开水和椰浆和抹茶粉和MCT用搅拌机高速搅拌1min，能看到抹茶气泡，然后倒出来，再注入剩下的1/2cup开水，不用加任何甜味剂！
【抹茶奇亚籽布丁】
材料：
3g（约 3/5 tbsp）青岚抹茶粉 
1/2 tsp
适量 香草精
50ml椰浆
150ml 水
15g 冰泉豆浆粉
1tsp 代糖
30m l奇亚籽

做法：
搅拌上面所有材料，等15min再搅拌，放冰箱6h以上可以吃，24h内吃完
热拿铁
* 300 豆奶，加热到烫
* 1tbsp stevia
* 1tbsp 抹茶
* 2tbsp水

* 把抹茶放到你喜欢的杯子里茶筅打散
* 把豆奶stevia 旋转起泡
* 把豆奶冲到抹茶上
大饼夹万物：菠菜牛乳荷叶饼
小朋友喜欢的又甜又软的荷叶夹饼，菠菜牛奶配方，补充钙质，颜值加分。一起上去咯～
此配方可做如上图小朋友手里捧的荷叶夹饼10个。

缤纷的彩虹荷叶饼👇请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103937640/?group=share_title_a
用料：
100克小菠菜
200克全职牛乳
500克中筋粉
10克金龙鱼谷维多稻米油
50克蜂蜜
1克海盐
6克酵母
15克荷叶饼夹心的刷油
做法：
小菠菜去根、洗净、沥水。
切小段
焯水去草酸
沸腾后捞出
加入牛奶、盐、蜂蜜，料理机中打成细腻的汁液
过滤，备用。
依次加入稻米油、中筋粉、酵母，揉成一枚光滑柔软的面团。
密封发酵至两倍大
平均分成10份，垫油纸防粘、盖湿润的棉布防止干燥，滚圆、松弛20分钟。
取一枚擀长、刷油。
对折
用干净的梳子压出纹路，再用梳子的侧背按出5个凹点。假装是荷叶本尊…
依次做好剩余的9个。
松弛15分钟
蒸箱100度蒸面食模式，18分钟。
出锅…直接吃也很美味的，香甜软糯～
电饭煲蒸蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
克低筋面粉
克白糖
150克牛奶
适量克玉米油
做法：
鸡蛋准备四个，我用的是小点的母鸡蛋🥚
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入牛奶，蛋糕粉，玉米油搅拌均匀
这个状态就可以了
蛋清加入白糖，几滴白醋，分三次加入搅拌
搅拌到这个状态就可以了，筷子插入不倒
蛋白加入蛋黄液中，
翻拌均匀
电饭煲刷油，倒入电饭煲轻震几下
按蒸蛋糕键，等待出锅啦……
👌切块摆盘，
可可腰果酱
自己动手做零添加剂，零色素，零防腐剂的食品，让小孩吃得安全、放心。大家可以将腰果换花生、芝麻等各种坚果做的。
用料：
250克腰果
40克糖粉
15克玉米油
2克盐
5克可可粉
做法：
将腰果、糖、盐放进破壁机，开机二分钟后用筷子搅拌一下。
倒进玉米油、可可粉（也可以不加可可粉的，原味腰果酱，也很甘香很好吃的喔），再次开机四分钟，根据每台机的不同，时间适当增减，打至幼滑。
做好后用干净器皿装好放进冰箱保存，因没有防腐剂尽快享用完喔，么么哒。
小鸡炖蘑菇🐥
用料：
1只母鸡
10-20粒枸杞
8朵香菇
2个草果
8粒花椒
7片姜片
4匙料酒
少许食盐
做法：
1.将鲜鸡砍杀成小块洗净。
2.将香菇、姜片洗净备用。(泡香菇干的水留存)
3.将鸡肉进行焯水去浮沫然后放进冷水里洗净。

4.将鸡肉和调料放入锅内，注入冷水没过鸡肉，香菇水也一并倒入。
5.用电压力煲设置煲汤模式约2h即可。(个人推荐用电压力煲，部分电饭煲也带有煲汤模式)
叮～金黄色的汤汁。
叮～鸡白肉煮的比较耙，口感比较好。
红萝卜玉米汁
营养又好喝的鲜榨果蔬汁，全家都爱喝！
用料：
根玉米
根红萝卜
3-4粒/小粒冰糖
水
做法：
玉米切粒
红萝卜切开放在破壁机里
➕冰糖 and 水至800毫克就可以开启果蔬汁按键喇！
噔噔，炒鸡好喝！
花环辫子面包
圣诞节在面包房跟小曾老师学了辫子面包，回来就想着复习一下，也可以让更多朋友分享。节日送礼，很不错。用了自己改过的简易配方，适合家庭，因为加了新鲜橙汁，味道也是小清新的。
用料：
250克高筋面粉
105克牛奶
30克蛋液
40克橙汁（鲜榨）
10克奶粉
50克细砂糖
3克盐
40克黄油
3克酵母
适量装饰用果干
做法：
和面。将所有材料除黄油以外，揉成基本面团，再加入软化切成小块的黄油揉至扩展，出膜。
基础发酵40分钟至60分钟，至面团两倍大。
将面团分别揉成五个60克单个光滑的小面团，继续盖保鲜膜饧发10分钟。
取60克单个的面团擀成长片，擀的时候一上一下，尽量手劲均匀，再翻过来，从上至下卷起，两边收口。继续盖保鲜膜饧发10分钟左右。
饧好的面团用手轻轻抖开，再用手搓成23到25厘米的长条。
编成五股辫子（口诀:五变二，一变三，二三交叉）。编辫子时尽量手劲均匀。收好底口。
编好的五股辫子应该是承三角状，再结成花环，收好接口。二次发酵30到40分钟。
表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤15到20分钟。
出炉后的面包趁热刷融化的黄油或者蜂蜜水，可以再装饰一些蔓越莓，酒渍葡萄干，杏仁片等果干，糖珠之类，筛糖粉。再扎上彩带即可。
红枣黄芪枸杞鸡蛋甜汤
这是一款补气血的甜汤，适合气血不足，产后和流产后的人吃更快会使脸色红润！
用料：
20颗红枣：
40颗枸杞：
三大片黄芪：
2个鸡蛋：
按自己口味添加冰糖：
做法：
将红枣去核
将枸杞黄芪洗干净，然后将枸杞红枣黄芪放进你大概想煮多少的水中泡十五分钟左右，然后将水和材料一起煮开再小火煮三十分钟左右！
把鸡蛋洗干净，和图二的材料一起煮，煮熟了把鸡敲烂，再煮！
孜然羊白腰
亲们，羊白腰是羊睾丸、不是羊肾，经常吃烧烤的哥们应该很熟。
用料：
2个羊白腰
30g孜然粒
1个菜椒
150g花生辣椒酥
2勺孜然粉
半个洋葱
1根香菜
3瓣蒜瓣
2勺料酒
若干生粉
若干盐
做法：
羊白腰切片，去外皮洗净。加料酒、生粉、孜然粒腌制20min
花生辣椒酥备好，我直接买的。菜椒、香菜、洋葱过油断生。
白腰过油3min，油温8成热。
锅不放底油，将所有材料汇在一起干锅炒，加糖、孜然粉、一点盐出锅。
萝卜猪肺汤（含猪肺处理方法）
这其实是第二次做猪肺汤了，第一次猪肺没洗干净相当失败，汤汁浑浊，腥味重。因此做猪肺汤最重要的真的莫过于【洗猪肺】这道工序了。

秋冬天喝猪肺汤利于润肺止咳，非常滋补的时令汤～这次因为买的霸王花干和南北杏还没到，所以做个简单的猪肺萝卜汤～

洗猪肺的图有点血腥恶心，请保持一颗求知的心看下去。
用料：
切小块或条状猪肺
半根萝卜
适量盐
适量，怕腥可以适当加多一点姜
适量白米醋（洗猪肺用）
适量胡椒粉
一颗八角
做法：
拿到猪肺后找到喉管，往里面注水，使肺叶涨大。
肺叶涨大N倍后，挤压肺也，让脏水从喉管排出。
此处【步骤一步骤二重复2-3次】。
将肺叶切成小块。
这里的是关键点1：
1、看到有喉管的地方就把喉管剪破，方便后续继续清洗
2、剪得稍微小块一些，但也不要太小，猪肺受热后会缩小的。
所以 看见喉管就请尽情的剪剪剪
切好后放入的肺块和姜片一起冷水下锅煮，加白酒或者料酒均可。
煮熟后捞出，倒入清水中，加入少量的白米醋+盐对猪肺进行揉洗。
好了，此刻是洗猪肺的关键点2:
1、使劲揉洗猪肺，煮熟了也会有很多脏东西被揉出来的。
2、重复【步骤五+步骤六】至少两遍
3、什么样的猪肺算是洗好了？【当猪肺在步骤六清水中揉洗时，盆中的水不再有杂质沉淀。就算洗干净了】
4、这两个步骤重复进行至少两次，真的真的真的不可以偷懒。


洗好猪肺后就可以将姜片+猪肺+萝卜+水+八角放入锅中炖煮了。至少水开后小火炖煮1小时。出锅前5分钟放入盐+白胡椒粉调味。
如果你不乖乖的认真的洗猪肺，你将得到如图的浑浊的汤。这是我不好好洗猪肺的后果。
这是认真洗猪肺的成功的清澈的汤。对比一下就很明显了。祝大家成功。
排骨闷莲藕—珐琅锅版
用料：
1节藕
500克排骨
3-4个八角
2勺酱油
1勺生抽
4粒大蒜
3-4个干辣椒
做法：
排骨焯水洗净备用
莲藕去皮切块洗净备用。
配料备用
珐琅锅烧热放小勺清油，将姜蒜八角下锅炸香
倒入排骨翻炒至稍带黄色
倒入藕块翻炒
加酱油翻炒均匀
加2饭碗清水大火烧开
盖上盖子小火闷15分钟，加生抽，盐调味开吃
爸爸的香煎鳕鱼
鳕鱼焦脆的表面被包裹着浓郁的酱汁，点缀以翠绿的西兰花絮，最好吃的鳕鱼没有之一！
用料：
2片鳕鱼
若干葱姜
适量淀粉
适量胡椒粉
1朵西兰花
适量料酒
适量盐
适量香油
做法：
提前把鳕鱼用料酒、葱姜、胡椒粉、盐腌制
西兰花头部小花絮用刀片下
去除鳕鱼表面葱姜，冲洗干净。调好面糊，要相对粘稠些，涂抹到鳕鱼表面。
锅中加油，小火放入鳕鱼，撒入食盐
翻面，撒入食盐。煎好后装盘
制作酱汁：放入底油，加葱姜，西兰花絮，胡椒粉，盐
加入粉芡（不是面糊，是淀粉糊），滴入香油。
把做好的酱汁浇到煎好的鳕鱼上。完成！
千与千寻的小煤球巧克力布朗尼裂纹曲奇🍪
外脆内软的小煤球巧克力布朗尼裂纹曲奇🍫
，北美最经典最常见的美式软曲奇，外形上做了改动，做成了千与千寻里小煤球的样子👀～
口感外面酥酥脆脆，内里是软软的布朗尼口感，很香很好吃～进烤箱后，整个家里都是浓浓的巧克力香，还没等彻底放凉，就被偷吃了好几块，根本停不下来～
总的来讲就是，好吃简单，颜值高！😄
用料：
90克黑巧克力
45克黄油
50g（1个）鸡蛋
35g红糖
1克海盐
45克低筋面粉
1克泡打粉
1克小苏打
7克可可粉
做法：
巧克力切磋
隔水加热切碎的巧克力和黄油
融化后的巧克力最终状态
打入鸡蛋
搅拌打散
加入红糖和盐
开始低速打发30秒转中速打发1分钟左右
最终鸡蛋液的状态
倒入融化的巧克力液，边倒边搅
加入过筛的面粉+泡打粉+小苏打+可可粉
最终的状态，有光泽感，流动性，室温放置20分钟左右（待巧克力凝固，这样更利于保持饼干的形状）如果天气热，放冰箱哦
进烤箱：180度10分钟
用融化的巧克力做眼睛
饼干出炉，放凉后，加做好的眼睛
整齐占队的小煤球们～
浓浓的巧克力香，配上一杯牛奶，红茶，可以开始你的下午茶了☕️
奥尔良披萨
用料：
面饼原料
140g高筋面粉
60g低筋面粉
100ml温水
10g玉米油或色拉油
20g糖
3g盐巴
3g干酵母
馅原料
200g马苏里拉芝士
150g火腿肠
180g鸡肉
80g洋葱丝
70g青椒丝
适量香草碎
酱原料
40g洋葱粒
30g青椒粒
45g番茄酱
30g黄油
20g橄榄油
50g奥尔良烤鸡粉
适量盐巴
做法：
将发酵好的面团分成两份，取一份擀成中间薄边缘厚的面饼，用叉子在面饼上扎些小孔。
披萨酱均匀的涂抹在披萨饼上。
撒上的马苏里拉芝士，铺均匀，再铺上火腿肠、鸡肉、青椒丝和洋葱丝。
再撒上一层马苏里拉芝士，可按个人口味增减芝士。
烤箱预热后，上下管，200度中层，20分钟，烘烤即可。
广式窝蛋牛肉粥·附万能粥底（贰）
收到@黄天鹅 寄过来的无菌鸡蛋很惊喜。

更惊喜的是，用「黄天鹅无菌鸡蛋」来做生滚粥后发现，放凉的粥并没有闻到那股蛋腥味（市面上普通鸡蛋放凉后基本会有一股腥味，做粥特明显）。果然是一枚新鲜的好鸡蛋～
用料：
👇2人份
1～2个黄天鹅无菌鸡蛋
约130克大米（珍珠米）
5～10克腐竹（腐皮）
约100克牛里脊肉
适量白胡椒粉
适量芝麻香油
适量花生油
约1300克清水
约1克淀粉
适量盐
3片姜
3片生菜
适量葱花·香菜
做法：
黄天鹅无菌鸡蛋：                                     1⃣️关于包装：选用珍珠棉全包裹方式，在运输过程中能更好的保护鸡蛋不易破损。2⃣️食品安全：不含沙门氏菌、母鸡食粮添加酵母菌，蛋黄膜增厚阻隔病菌入侵、鸡舍人员进出全面消毒，定期检查确保无菌、鸡蛋清洗，紫外消毒。
3⃣️关于鸡蛋的营养：黄天鹅鸡蛋对比于市面买的普通鸡蛋，它的蛋黄更加的橙黄，而且其中含有天然的胡萝卜素。                                             据悉，是因为使用了日式天然配方：万寿菊精华、深海藻类、天然谷物搭配饲料的方式喂养的母鸡。
4⃣️关于黄天鹅鸡蛋的口感：蛋黄结实饱满、无蛋腥味、水煮的蛋黄细腻不噎喉。
准备好所需食材·腐竹提前一夜浸泡（如果用腐皮，提前10分钟浸泡）·选用「黄天鹅无菌可生食鸡蛋」更安心！
大米淘洗干净后沥水，装入保鲜袋中急冻一夜再使用。这样熬出来的米粥更软烂。
冷冻后的米一捏能破碎。
牛肉切丝，加盐、白胡椒粉拌匀，再加入少许玉米淀粉拌匀，最后加入少许花生油拌匀即可。腌制30分钟。⚠️按顺序放调料·我一般冷藏腌制一夜。
浸泡好的腐竹捏碎，与大米、少许花生油、一点点盐混合。⚠️腐竹切碎打碎随你喜欢，越小越容易煮融化。能煮融化口感更好。
锅内加入清水煮沸，加入混合好的大米，大火煮沸，转中小火慢煮20～30分钟，至米软烂。中途需要搅拌。全程不用盖盖子。⚠️熬粥不看时间，主要看状态。
沸腾的粥中加入腌制好的牛肉、姜丝，大火煮沸，然后调味。
加入青菜丝煮断生
再加入葱花、香菜碎，淋上少许香油。
最后趁滚热打入1～2枚「黄天鹅无菌鸡蛋」拌匀即可。
不习惯这种食用方法的，可以在步骤11加入鸡蛋。
一颗颜值特别高的鸡蛋～
趁热来一碗窝蛋牛肉粥，香嫩绵绸。重点是，生滚粥里没有那种鸡蛋腥味。
「窝蛋牛肉粥」
懒人食谱：番茄土豆炖牛筋（电饭煲）
੭ ᐕ)੭*⁾⁾找个地方记一下自创的懒人食谱，避免遗忘。
੭ ᐕ)੭*⁾⁾之后做的时候再补充图片，第一次做的时候忘记拍了。
用料：
300克牛筋
半个姜
1个西红柿
1个土豆
半个洋葱
四分之一根大葱
3瓣大蒜
3颗冰糖
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量植物油
适量番茄酱
做法：
首先处理牛筋
①牛筋洗净，剁成中小块。
②生姜洗净，切片。
③将牛筋和生姜放入电饭煲。
④加水加满（离开口约1cm）
⑤电饭煲按煮饭，打开盖子煮牛筋，等煮开之后把浮沫捞干净，然后关闭盖子炖煮2个小时。（多加水是为了捞浮沫之后还有汤汁，之前打开盖子煮是为了避免关盖子之后浮沫下沉）
⑥煮好之后捞出牛筋备用。

【੭ ᐕ)੭*⁾⁾电饭煲炖煮完全不用担心糊锅，比其他锅更适合懒人使用】
其次处理其他配菜
①西红柿切小块。
②土豆切小块。
③洋葱切小块。
④大葱、姜切片，蒜拍碎。


最后开始炒菜。
①开火，空锅热10秒。
②倒油，等5秒。
③锅内放姜片、蒜末、大葱，爆炒。
④锅内依次放入洋葱、西红柿、土豆、牛筋翻炒。
⑤翻炒均匀后倒入两勺生抽、半勺老抽、3颗冰糖，继续翻炒。
⑥之后加入适量番茄酱，注入适量水（刚好覆盖食物），开中小火炖煮。
⑦汁水浓稠时，关火出锅。

【੭ ᐕ)੭*⁾⁾用来下面吃面或拌饭都是极好的】
香肠炒饭
用料：
香肠、玉米粒、豌豆、橄榄菜
做法：
玉米豌豆抽水代用
香肠切粒煸炒
下米饭，入盐，加入香肠玉米豌豆橄榄菜即可。
熟醉大闸蟹
蟹肥菊黄的季节，约上一二好友，倒上红酒，端上熟醉大闸蟹，人生如此美好，夫复何求！
用料：
只大闸蟹5
300克冰糖
400克生抽
400克花雕
3片香叶
5片生姜
15粒花椒
一小把小茴香
2块桂皮
2个八角
半个柠檬
3克（可放可不放）盐
3个辣椒
4条陈皮
3片甘草
2粒丁香
做法：
准备好所有食材
把大闸蟹洗干净并蒸熟放凉备用
把除花雕酒以外的所有食材放锅里大火烧开后转中小火煮10分钟
煮至上图状态就可以了，然后倒入花雕大火煮开后关火并放凉
过滤掉干料
把凉透的大闸蟹放入凉透的汁料中，再把剩下的半个柠檬切片放入，保鲜膜密封好放入冰箱冷藏12小时后即可享用
开胃菜 糖醋藕丁
以前吃藕都是凉拌，后来在朋友家吃到这道菜以后念念不忘，就自己做来试试，没想到一次成功～分享给大家
用料：
1节藕
10克糖
2勺醋
一段葱花
3-5克盐
半勺鸡精
做法：
一节藕切丁焯水5分钟备用
蒜、葱切成末备用，一只干辣椒洗净备用
取一半的葱和蒜末放入小碗内，加入半勺盐，一勺蚝油，两勺白糖，两勺醋，一勺生抽，一勺淀粉，搅匀，腌制十分钟左右备用
炒香剩余的葱花蒜末和干辣椒，加入藕丁翻炒一分钟
倒入调好的汁，翻炒上色。出锅前可依据个人口味加入味精。
一盘香喷喷的糖醋藕丁就出锅啦
酱爆黄瓜丁
简单得都不用分步骤。
用料：
黄瓜
甜面酱
葱，姜，蒜
白糖
盐
做法：
油热爆香葱姜蒜末，倒入黄瓜丁和甜面酱翻炒，加白糖，盐调好口味。
番茄三文鱼头汤
我家宝宝超爱喝番茄汤
番茄炖鱼头确实很赞
用料：
1个三文鱼
3个西红柿
适量料酒
适量盐
2根葱
1个洋葱
三五片姜片
适量白胡椒粉
适量食用油
3瓣大蒜
做法：
三文鱼头洗净控干水分，加入料酒，食用盐，生姜腌制半小时。
热锅凉油，下腌制好的三文鱼头煎至两面金黄后待用。
热锅凉油，放蒜末，加入西红柿（不喜欢皮的可以提前去皮），炒制西红柿变软，可以多炒一会，汤汁味更浓。
然后炒番茄锅里加入热水，洋葱块加盖炖三五分钟。不喜欢不放洋葱也可以。
然后放入之前煎好的三文鱼头，加少许料酒，加盖中小火慢炖。
可以加豆腐一起炖，这豆腐我用煎三文鱼头渗出来的油煎过的，挺香的。炖煮十五分钟后加入适量食用盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
还可以下喜欢吃的配菜，丸子，土豆片，什么都都OK！孩子会超级喜欢💕
蜜枣红烧肉
用料：
1千克五花肉
500g蜜枣
八角
香叶
老抽
冰糖
姜片
葱花
盐
做法：
先把猪肉放入锅中加水煮成七八分熟的样子，捞出切成麻将大小，刚刚忘了拍照了
准备无壳蜜枣
煸炒成五花肉表面微微发黄，加入老抽，冰糖，盐
加入蜜枣和姜片，小火炖40分钟
转大火，边炒边收汁至浓稠即可
鸡蛋挽救了玉米烙
用料：
2根玉米
适量干淀粉
2个鸡蛋
适量油
做法：
玉米剥成粒
放水煮
煮熟的玉米
放淀粉拌
电饼铛放油加热，玉米铺进去，压平
因为怕碎了，浇了鸡蛋液
出锅了，还行吧
孩子喜欢番茄酱，家里还有千岛酱，感觉都好吃！
彩色馄饨
姥姥牌爱心馄饨
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
做法：
菠菜烫后榨汁和面，
火腿肠炒蛋
用料：
2根火腿肠
2个鸡蛋
2根葱花
做法：
先把火腿切片备用
打好两个鸡蛋，加入葱花、适量盐
油锅烧热，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，不要成块。
鸡蛋炒得差不多，就把火腿肠倒进去，转小火继续炒，不用加盐，鸡蛋稍微有点变色，就可以出锅了。
雪媚娘
美食不可辜负
用料：
125克糯米粉
200克牛奶
25克黄油
若干芒果
45克糖
50克糯米粉炒熟
15克热水
35克糖加入奶油
200ml淡奶油
做法：
首先，把50克糯米粉炒熟备用，后面用来擀皮的时候撒一些防止粘连，接着把125克糯米粉➕玉米淀粉混合，糖用热水化开，加入牛奶，混入搅拌好的糯米粉，搅拌均匀，搅拌的时候会有颗粒物，过筛一遍，然后放煤气灶大火煮30分钟，这时黄油化开，混入煮好的面粉中，记得戴好一次性手套，怕烫的话可以在一次性手套中再戴个棉手套，黄油跟面粉充分混合均匀后冷藏半小时，这时候打奶油，奶油跟糖混合打发，冷藏后的面粉团分成30克的小面团擀成皮子，再加入打发好的奶油，芒果，即可成品，雪媚娘就完工了
50克糯米粉炒熟，炒至微微泛黄即可
揉搓好黄油的面团
混合好的糯米粉隔水蒸
香蕉面包
美国主妇真传的香蕉面包
用料：
肉桂粉是关键
做法：
混合
搅拌
烤
成品
哇嘎嘎
蜜桃女孩の豆沙草莓大福
⚫︎粉粉嫩嫩的——伪蜜桃 ，可可爱爱甜甜蜜蜜超级少女心款了～emmmm是我食谱里普遍的小清新风格

⚫︎当然豆沙馅你也可以换成芋泥或者紫薯泥之类的，我之前也有发过～搜索食谱里的关键词即可 自制豆沙馅方法：    https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/

⚫︎皮的配方是我反复调整后觉得最合适的比例。希望不要随意更改！！这样做出来的皮就是放冰箱里隔夜冷藏也不会硬（当然你需要密封好）延展性也很好。成品中型，6颗左右的量。
用料：
皮：
70克糯米粉
10克玉米淀粉
20克木薯淀粉
10克奶粉
30-40克糖粉
1滴粉色可食用色素
15克椰子油/黄油
150克牛奶
辅料：
适量草莓、豆沙
适量炒熟的糯米粉
做法：
除椰子油、食用色素以外所有皮类材料放入容器里搅拌均匀
加入色素搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎些孔。
放入微波炉里高火3分钟或者蒸20分钟左右。
取出后撕开一些保鲜膜扔进去椰子油，用余温把油化成液体。然后适当搅拌，待不烫手但是还有热度时取出揉成团
揉成光滑细腻的糯米团，分割成6等份
草莓洗净控干水分或者用厨房用纸擦干，切掉底部
豆沙馅包住草莓
糯米皮檊成圆形，不要太薄。边缘薄一些，中间厚一些有利于最后的整形。不然透着豆沙馅就不粉了～【表面覆盖保鲜膜擀皮最容易操作】
包住豆沙草莓，再沾适量的糯米粉（略微炒熟的）
用刀背或者刮板压出“桃子印”。
摆上一些小叶子看起来会更生动，用的茉莉花的叶子
樱桃萝卜番茄沙拉
樱桃萝卜其实生吃也就是萝卜味道，为了体现其与萝卜有些许不同，我做了这个菜
用料：
5个樱桃萝卜
一个鸡蛋番茄
一勺蜂蜜
随意挤点柠檬汁
做法：
樱桃萝卜切小块
鸡蛋番茄切小块
把他们放在一起
加上蜂蜜和柠檬汁
别尝，真的别尝，冰箱里放一晚上
拿出来就可以尝了，汁水充足又酸甜，小萝卜也又不一样的感觉了，我不会说它美容养颜，别看见什么红色的东西就觉得美容养颜
韭菜花炒鸡蛋
用料：
韭菜花
鸡蛋
做法：
韭菜花洗净，切成段。鸡蛋打散，搅拌均匀。
锅内倒入油，先将鸡蛋放入油锅中，翻炒片刻后盛出锅。
加入韭菜花，炒制3分钟后，加入盐和鸡精和鸡蛋，翻炒片刻出锅。
桂花马蹄糕
因为家人喜欢马蹄糕，做过多次，改良的版本，此版本有加入少许桂花，不喜者也可不加。此版本甘甜适中，不会太腻，自家小朋友也喜欢的味道，口味这个东西太广，大家可以参考，尝试，找到属于最适合自己口味的配方。图片为苹果手机前置摄像头拍摄，无滤镜，大家可以参考颜色，凭心意修改红糖和冰糖的配比。
用料：
个马蹄3到5都可以，凭自己喜好
690克水
克桂花2到3
克糖130，其中红糖80冰糖50
125克马蹄粉
做法：
1.首先，先来制作马蹄生浆。把125克的马蹄粉加容器中，加入150g的水，浸泡几分钟后搅拌均匀。马蹄削皮切丁。
2.做糖水，在锅中加入540g的水，放入80g红糖和50g冰糖，中小火将糖煮融化，沸腾后，加入马蹄和桂花稍微一两分钟即可。
3.现在要做生熟浆了，切记，冲浆前，要把马蹄生浆再次搅拌均匀。然后把煮沸的糖水立即均匀地倒入生浆，一定要边搅拌边均匀的加入。搅拌到，生浆和糖水完全搅拌均匀。
4.将冲好的熟浆表面稍微弄平整，这个步骤，我个人是把手洗净，然后用湿的手，轻轻抚平表面，就不会粘手，但是这个熟浆很烫，用凉水冲手，一个降温，一个不粘，但是不可用力按压，以免烫伤。
5.最后，将熟浆放入开了的蒸锅中蒸20分钟即可。有条件的最好包上保鲜膜，以防表面到时候太湿了，影响口感。
6.蒸熟出锅的马蹄糕可以直接吃用勺挖着吃，也可以放凉后切块，也可以煎着吃，凭个人喜好。我用的车田河马蹄粉是某宝买的，用好几次了，觉得不错。
广式柱侯酱萝卜焖牛肉
用料：
500克牛肉
400克白萝卜
50克柱侯酱
15克耗油
三片陈皮
一勺盐
一勺白砂糖
2小瓣蒜
2片姜
适量花生油
适量开水
适量生抽
几滴老抽
适量米酒
做法：
白萝卜去皮切块，不用切太小。
锅中倒水烧开，把牛肉洗净切块，也不用切太小。
5分钟后把白萝卜也放进去焯水，捞起后用清水稍微冲洗。
蒜，姜切末。锅中倒少许油烧热，放入蒜，姜末，陈皮爆出香味，再倒入柱侯酱煸炒均匀。
把牛肉，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让其裹上一层酱汁。
加入耗油。
加入白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅里，翻炒均匀。
把炒锅的牛肉和酱汁倒入砂锅内，倒入适量开水，加入生抽。小火慢炖，顿到牛肉软烂即可。
豆角闷饭
用料：
500g豆角
米饭
若干蒜
酱油
香油
盐
做法：
豆角洗净切成小块
热锅凉油，入葱花，豆角入锅翻炒五分钟，加入热水，没过豆角
豆角熟透后放入闷好的米饭或剩米饭，水快没了的时候翻炒，加入少量盐
蒜切成末儿，加入酱油，香油，制成调料，在做好的豆角米饭上浇上调料，即可享用啦
牛轧糖
做点小零食 给孩子吃  自己做的安全放心学起来吧！
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
50克花生仁
50克黄油
50克葡萄干
做法：
葡萄干50克，嫌大的可以用刀切切
花钱50克用锅炒熟，我是用空气炸锅烤熟的180度8分钟，锅不用预热直接放里！然后凉凉去皮
黄油50克这里用的是无盐的
奶粉100克，没有称的大约就一碗
棉花糖选自己喜欢的就行
把锅预热放黄油放棉花糖炒化，然后放花生和葡萄干一起翻拌均匀关火
拿一块保鲜膜 把做好材料放到保鲜膜上，然后按出长方形，放入冰箱冷冻30分钟左右
冷藏好切成自己喜欢的大小就可以吃了，放在冰箱冷藏就可以了！
鲍菇莲藕虾肉香肠
食之生爱 爱由心生
用料：
1根杏鲍菇
10只去头红虾
少许盐
少许白胡椒粉
一个鸡蛋清
一小块莲藕
做法：
1、将杏鲍菇、莲藕洗干净，杏鲍菇切丁焯水备用，莲藕去皮切丁焯水备用。
2、将去头红虾去皮，开背去虾线，用水冲洗干净。将焯过水的杏鲍菇丁、莲藕丁、虾肉一同加入料理机，放入一个鸡蛋的蛋清、少许盐和胡椒粉，搅打成泥。用裱花袋挤入香肠模具中，震荡模具去气泡。
3、放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅晾凉即可脱模食用。
豆结红烧肉
这几天在复盘一段罗曼史，
发生在两个人都在挣扎前途时，
提前许下了很多很多事，
But it ended before starting.

我突然决定单方实现其中一个很小的许诺，
于是有了这道菜谱。

我尽所能用了最好的食材，
做这道“最简单”的菜；
不过是把竹笋换成了豆结，
反而更加适合我，
恋爱和美食一直相通。

To my luckless romance.
用料：
4块（可适量增加）精品带皮五花肉
10克黄冰糖
1小勺老抽
1.5勺生抽
1个八角
4片姜
1勺料酒
2片香叶
做法：
将带皮五花肉切成整齐方块（强迫症患者），放入沸水中煮1-2分钟，捞出。
预热平底锅🍳，倒油，将五花肉四面剪至金黄色，约1分钟，取出备用。
将姜片、八角、香叶、黄冰糖放入锅中翻炒至香气溢出，加入1⃣️小勺老抽，1.5勺生抽，1⃣️勺料酒。
将煎好的五花肉倒入锅中，稍微滚动裹上酱汁，向锅中添水至没过五花肉。大火煮沸，捞去浮沫（如有），转至最小火炖30分钟后，大火收汁。
Enjoy it！上色、软糯度、入味都非常非常完美。
板栗烧鸭（鸡）
用料：
半只鸭子
1.5金属勺酱油
1.5金属勺糖
几片姜
做法：
鸭子切块，焯水。姜切片。板栗去壳。
锅中倒油先将生姜放入，再放入鸭子，倒酱油、糖。
倒水，没过鸭子，大火烧开，小火慢炖（1小时）。
再放入栗子，继续盖盖子慢炖（1小时)。
再调味（可再加盐、糖）。
收干盛出。
豇豆白虾
自家种的豇豆，配上鲜美的小白虾，三岛夏天的下饭菜不但方便，更加美味。
用料：
10根左右豇豆
50克小白虾
适量盐
做法：
豇豆洗净，择成小段。
事先做好的小白虾（盒子里的量可以做好几个菜了）
起油锅，油热后豇豆，翻炒至变色。
倒入小白虾，翻炒几下。加盐、水。盖上锅盖，大火略煮1-2分钟。
起锅装盘
糖醋小黄瓜
何时何地，酸爽可口。
用料：
材料：
6条小黄瓜
调味料：
1/2杯黑醋
1/2杯酱油
1/2杯红糖
做法：
洗干净。
黃瓜切段。
调味料倒入锅中煮沸，转小火2分钟，至红糖充分溶解，成为糖醋汁。
将切好的黄瓜放入糖醋汁，大火煮3分钟，捞出备用。
黄瓜与糖醋汁分别放凉，放凉以后混合，放冰箱冷藏4天。
懒人版盐水鸭腿
朋友分享的秘籍，昨天试验了一遍，没有油烟，口味太太太好吃了，适合这个夏天～～～
用料：
3只鸭腿
1把花椒
4只八角
3勺盐
3片姜
3根葱
2勺料酒
6片香叶
做法：
鸭腿洗净控干水分，用到划几个口子，八角香叶掰碎一些，盐，花椒抹均匀。
保鲜膜封好，放冰箱腌制隔夜。
水里加入葱姜蒜料酒，鸭腿，大火煮开后，小火炖半个小时。
筷子戳下，戳的动就盛出用凉水冲凉。
吸干水分，切块。直接啃也可以。
凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）
会做麻辣鸡丝，爱喝鸡汤的人运气不会太差@。@
用料：
半只鸡
半根胡萝卜
两片木耳
三分之一根黄瓜
一撮花椒
五个干辣椒
两片姜
两瓣大蒜
适量干香菇
做法：
锅中放一瓢水，少许花椒，两片生煎，鸡腿，以及洗净的干香菇，适量盐，炖煮20-30分钟
关火。把鸡夹出来，砍下鸡腿放凉，然后手撕鸡肉，就像电影里面英雄手撕日本鬼子一样。。其余部分切了继续放锅里炖。
黄瓜胡萝卜木耳切好待用。
把胡萝卜和木耳稍微煮两三分钟，放凉。
鸡丝，胡萝卜，黄瓜，木耳，蒜末放一起
锅烧热后倒油，放郫县豆瓣，把花椒，小青椒红辣椒生姜大蒜炒香，然后放半碗鸡汤，少量盐和味精，煮十几秒
把上述步骤中做的调料倒入装鸡丝的碗中拌匀即可
呐，就是酱紫
我们还有鸡汤呢，在刚刚做调料的时候，鸡汤也炖得差不多了，之前我们手撕鸡腿后的骨头可以继续放汤里面炖煮。真是节俭的好青年啊！
好了哒
翻糖玩偶
第一次做人偶，记录一下
用料：
适量干佩斯
做法：
头部
身体
组装
薄荷凉粉 | 抓住夏天的尾巴，享受清凉的滋味
功效

1、清热去暑、止渴、清闷热、止咽喉痒痛之功效

2、体寒和肠胃消化不良者不建议多食
用料：
适量薄荷叶
适量白凉粉
适量水
做法：
薄荷叶洗净放入Kitchenspring瑞士瑞莲低噪破壁机中，倒入适量水、选择蔬果汁键，打成汁过筛备用
薄荷汁和白凉粉搅拌均匀
放入SCANPAN丹麦进口不粘锅中，中小火煮至沸腾倒入保鲜盒中
放冰箱晾凉成型切块装盘即可
可根据个人口感加入牛奶或者糖水，冰冻过的口感会更爽口
更多创意美食请大家关注我们的公众号
自家制作黑芝麻糊
用料：
150克黑芝麻
60-80克（稠度自己看）糯米
1000ml（我的破壁机加热最高水量）水
适量甜杏仁
适量（60-80克，自己调节）糖
做法：
黑芝麻洗洗干净，炒熟炒香
除了糖，所有东西加到破壁机，选择——“米糊”功能。（图就是甜杏仁，也就是能打杏仁露的那种杏仁。）
破壁机完成后，加进糖。再破壁两分钟。搞定。完美。（我今天糯米放了100克，有点稠，自己调节哦。）
酸辣小黄瓜
简单版腌制小黄瓜，酸辣可口。
用料：
10根黄瓜
适量盐
适量姜
1袋泡椒
适量酱油
10个小红椒
适量冰糖
适量白醋
半头蒜
做法：
把黄瓜洗好切成5cm的小条（如图），加入5勺盐搅拌均匀静置12小时以上。等到黄瓜条软了，水分都出去为止。
选一个干燥的容器，加入酱油，白醋，冰糖，姜切片，蒜拍扁，小红椒切小段，泡椒备用，泡12小时以上。
把黄瓜条泡出来的水沥干，放到一个干净干燥的容器里，倒入之前泡好的料汁，一起泡制24小时以上。
找个可密封的盒子，装好放进冰箱。随时吃随时拿出来，冰冰凉凉脆脆酸辣可口。
泡椒马面鱼（可以烧各种鱼）
泡椒的酸爽才是灵魂～
用料：
1条鱼
10个泡椒
1大块泡姜
1勺料酒
适量青花椒
适量红花椒
1大头蒜
2克白糖
2克胡椒粉
1块酸萝卜
2根葱
适量淀粉
1勺生抽
各种配配菜
做法：
准备以上调料切碎
鱼剁块，裹上适量淀粉下锅炸，炸至上色就拿出来备用，我忘记拍照了
锅里少量的油，下青红花椒，泡姜，泡椒，蒜，酸萝卜炒香，加水煮一会
水来开了放点白糖和胡椒粉，生抽调味，再倒鱼块下去，倒点料酒煮一会，散点葱白～
还可以放点自己喜欢的配菜，一锅就出来了，方便快捷～
煮一会勾点芡汁就可以出锅啦，撒点葱花就可以开动了～
宝宝能吃的翡翠白玉汤
用料：
2片白菜
4.5片鱼片
一小块豆腐
适量姜蓉
适量葱花
适量胡椒
一只鸡蛋清
做法：
1.鱼片和姜葱用搅拌机打成泥
2.鱼肉泥里加少量生抽，盐，胡椒粉
3.锅里放少量鸡油，爆香姜片，加水煮汤
4.水开后放豆腐，白菜。下鱼丸，煮3分钟左右，撒葱花，出锅。
10分钟快手早餐 手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1根油条
手抓饼
菜叶
火腿肠
做法：
材料准备
手抓饼放在平底锅🍳 打上鸡蛋用个勺子拨弄下
手抓饼俩面煎黄 关火就OK了
铺上菜叶 放根肉肠和油条
锡纸卷好 ，10分钟不到吧 ✅完成
烤箱版·糖炒栗子
国庆节老爸从老家带来了好多栗子，正发愁怎么消灭掉的时候就从下厨房看到了堂妈的方子，真是来的及时，哈哈😄
用料：
1000克板栗
适量玉米油
适量水
适量白砂糖
做法：
方子来自堂妈小厨。
豆乳戚风蛋糕
这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。而且戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！
之所以说制做戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要制作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！
用料：
3个鸡蛋
35克玉米油
40克豆奶
50克低筋面粉
50克白砂糖
1片薄荷
做法：
3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀
倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
翻拌均匀成蛋黄糊
接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白
将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模
放上薄荷叶装饰，开吃啦！
十寸戚风玫瑰花生日蛋糕蛋糕
在蛋糕店里看到人家用玫瑰花瓣做的蛋糕，真漂亮！趁着老公过生日，自己在家练练手，做出来还挺好看的，用的十寸方模，网上没查到配料表，自己做了两次，摸索出十寸方模的用量，分享给大家！（之前没想过要发稿的，所以好多步骤没拍图，见谅啊，第一次发，下次更精准些）
用料：
12个（13个也成）鸡蛋
110g牛奶
90g植物油
170g低粉
100g糖
几滴白醋
1000g淡奶油
适量（大概4-5朵）玫瑰花瓣
适量装饰用银糖珠
2罐杂果罐头
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放在无油无水的盆里，最好准备三个盆，蛋清分开用两个盆打发，因为家用打蛋器一般都不会很大，蛋清多，打不均匀
蛋黄里加糖30g，Z字型划开，加入牛奶，搅拌均匀，加入植物油继续搅拌，充分混合后分三次筛入低粉
打发蛋清：蛋清加入几滴白醋（没有可不加），白糖分三份，打到大泡泡时加入剩下的三分之一的白糖，（如果你分两次打发蛋清，那就注意用量）继续打，呈现出细小泡沫时再次加三分之一白糖，打到略显纹路时加入剩下的糖，直到打蛋器拉起，呈现立起的尖三角即可。
打发的蛋清分三次加入蛋黄糊里，充分切拌均匀（不要搅拌，以免消泡）
烤箱预热，面糊倒入模具后，在桌子上用力摔几下，震出里面的大气泡，入烤箱，135-140度烤100分钟。（每个烤箱温度调节不同，根据自家烤箱性能选择温度）
出炉后，模具在桌子上再用力摔一下，立即倒扣烤网上，完全冷却后脱模。
开始做成品蛋糕了，首先打发奶油，1000g奶油，我是放两个盆打的，容器小哈，奶油里加的糖我没具体克数，随意加的，奶油打发和蛋清打发一样的，程度上也差不多，呈现立起三角就
蛋糕底片成三片，第一片上抹上一层打发好的奶油，然后铺上一层杂果，盖上第二层蛋糕片，抹奶油，铺杂果，盖上最后一层蛋糕片，开始把整个蛋糕均匀涂抹奶油，裱花，周围用玫瑰花瓣围起来，撒上银珠糖，放上两支
完成
芒果冰淇淋
芒果不够甜、冰箱又有多余雪糕の时候
用料：
1枚芒果
2根牛奶味儿雪糕
做法：
芒果去皮拆肉
和雪糕一起放入料理机搅拌
嫩南瓜煎饼
嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜，主要的吃法是清炒或做馅，口感爽嫩。嫩南瓜的营养价值同样也很高，南北各地向来嫩瓜、老瓜兼食。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。总的来说，嫩南瓜的食疗价值还是很高的，而且它有自己特殊的口感，用来做煎饼或者包子都是不错的选择！
用料：
嫩南瓜（青南瓜）
面粉
做法：
嫩南瓜刷成细丝
南瓜丝放盐胡椒腌出水，加面粉加水，顺同方向搅拌成糊状，静置几分钟
平底锅内少许油，开始煎饼，至2面金黄色就可以出锅了