xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯牛奶糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上 当红薯的绵甜，碰撞上了牛奶的醇香，小蒸糕就开始变得与众不同了。上面再铺撒一层酸甜的果干，哇，这时候你给我什么样的美食我都不换！ 
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
240克红薯
130克牛奶（冲泡好的配方奶）
60克玉米淀粉
10克蔓越莓干
5克糖
适量油
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯240克、牛奶（冲泡好的配方奶）130克、玉米淀粉60克、蔓越莓干10克、糖5克、 辅料：油
操作时间：20分钟
难度分析：初级
红薯去皮，用刀切成小块。  如果不用红薯，也可以替换成等量的紫薯、南瓜。
红薯块用中大火，上锅蒸15分钟左右。
完全熟透后取出，捣成泥状。
红薯泥中加入糖和玉米淀粉。

 *糖量可以根据娃的喜好来适量增减，或者不加也是可以的。
最后倒入牛奶，将所有食材搅拌均匀。

*这次的牛奶克数比较多，所以奶香味会很浓郁，牛奶也可以替换成冲泡好的等量配方奶，如果宝宝是牛奶过敏，就替换成清水，但是味道会差很多。
模具刷油，底部铺一层油纸。

*铺一层油纸会方便一会儿更好的脱模。如果没有模具，也可以用家里的耐高温小碗代替。
将红薯糊过筛至模具中。

*过筛一次，可以让面糊变得更细腻，吃起来口感也更好。红薯糊整体是比较粘稠的，所以这次过筛时间会长一些，如果没有时间的话也可以不过筛。
在红薯糊表面，均匀地摆入蔓越莓干。

*蔓越莓干可以替换成蓝莓干、葡萄干，或者也可以换成宝宝爱吃的水果。
冷水上锅，水开后开始计时，用中大火蒸20分钟左右。

*如果怕锅中的水汽进入，影响口感，可以在模具上覆盖一层耐高温保鲜膜，或者盖上一个小盘子。
熟透后取出，给牛奶糕脱模。

*像我这样，先用小刀沿着模具四边划一圈，倒扣在案板上，再撕掉油纸就可以了。
用模具压个小心形。如果没有模具，也可以忽略这个步骤，直接切成小块。
晾至温凉状态就可以给娃吃了。这样的小蒸糕，我想没有宝宝能拒绝的了吧！
叉烧小餐包
越来越觉着家庭烘焙是需要足够的热情和执着精神的。
当初买烤箱，开始烘焙之旅我
承认有很大一部分因素是想赶时髦。
所以特别承受不了失败的打击，每失败一次就得歇
一阵子缓缓精神头，每成功一次就得臭显摆一通！
但是逐渐发现把亲手做好的面包，蛋
糕拿给家人品尝时，他们那种惊奇和欣喜的表情，以及对这种健康生活方式的肯定，我感到了动力。
不想琢磨尝试太多方子，就捡几个简单普通家人喜欢的，蛋糕咱们可以做成蛋糕卷，夹奶油，夹不同口味的果酱，夹肉松……，面包赞可以加葡萄干，包入喜欢的内陷等等。
作为我这个级别的家庭烘焙人员，我想这就足够了，找个好方子练习，好高手咨询，成功就很容易了！
爱和自由姐姐就是很好的学习对象，她最近出了一本《快乐手做面包》，今天的面团就来自书里的火腿玉米卷。
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
200g里脊肉
1大勺叉烧酱
2.5g即发干酵母
32g砂糖
3g盐
8g奶粉
20g全蛋液
104g水
20g黄油
1/2小勺蒜泥
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
里脊肉切
7cm见方的小块，用叉烧酱，蒜泥搅拌均匀腌制1天，烤箱160度预热，烤20分钟
除黄油外揉匀至光滑的面团，放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
放温暖处发酵至2.5倍大小，取出排气
分割成60g左右一个的面团，滚圆，松弛15分钟
擀开成片
包入一勺叉烧
包好，放入烤盘，放温暖处二次发酵至2倍大小
烤箱180度预热，二次发酵好的面团刷蛋液，撒少许黑芝麻，烤20分钟
圆菇炒鸡胸肉
女儿爱吃圆菇，炒来吃。
用料：
三瓣蒜
十多只圆菇
一块鸡胸肉
三个干辣椒
做法：
圆菇洗净，去掉底下圆柱形，切片。鸡胸肉解冻，切小丁，放盐，十三香，鸡精腌一会。
放油，蒜拍了放，放辣椒，炒鸡胸肉，加圆菇片，炒。放水，咕嘟一会儿，放调料，成功。
香菇蒸蛋.减肥控油
用料：
2个鸡蛋
6朵干香菇
1根葱
适量盐
做法：
挖去香菇里面，备用
刚挖出来的香菇，切丁
打好鸡蛋，加盐（调料）和香菇丁搅拌
再加入葱花搅拌
倒入香菇里面，放到蒸笼上开始蒸
蒸一个小时，出锅也可蘸酱吃
觉得卖相不好的话，可以加点酱油
手残党的蜜豆椰汁布丁，给你舌尖上的温柔
用料：
红豆
糖粉
牛奶
椰浆
玉米淀粉
做法：
红豆煮软，沥干混合糖粉备用
红豆放入模具中，铺在模具底
牛奶250ml、椰浆150g、玉米淀粉50g、糖35g，倒入锅中小火不停搅拌至浓稠
椰奶放入模具中，冷藏定型
完成。
当季时令小甜品——冻柿子冰激凌
柿子是我从小到大都特别喜欢吃的水果之一，这次把买回来的柿子，做了几个冻柿子，经过冷冻后的柿子硬绑绑的，再用温水泡一下，皮很容易就撕下来了，把带着冰渣渣的柿子吃一口，冰冰凉凉的，好甜！。。。。很像冰激凌的口感，哈哈，味道妙极了。
 
       熟透的柿子在常温下比较难保存，这种冻柿子也是储存熟柿子的一种好方法.
用料：
新鲜熟透的柿子
做法：
熟透的柿子洗干净，淋干水分。
把洗干净的柿子放入保鲜盒中。
盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。
吃的时候拿出来，下面是刚拿出冰箱的样子。
放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。
把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中即可吃了。
亲子盖饭
哦~~ 原来亲子盖饭中的“亲子”指的是鸡和蛋煮在一起的意思
用料：
2颗蛋
1只去骨鸡腿
半颗洋葱
3勺酱油
2勺味啉
1勺清酒
1杯量柴鱼片
少许海苔丝
1碗白饭
做法：
【1】切洋葱
将切好的洋葱放进锅里（不急着开火）
【2】处理鸡腿肉
将已去骨的鸡腿去皮（亲子盖饭是道清爽的菜，留皮会有点油腻），然后再将鸡肉切成小块状，放进装有洋葱的锅里。
【3】做酱汁
在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味啉，一勺清酒，酱汁调好后倒入上述炒锅里。
【4】煮柴鱼
往一小半锅滚水里倒入柴鱼片，然后关火，大概一分钟左右，柴鱼片会自然沉淀。沉淀后用滤网将烫过柴鱼的水滤出来。（此时柴鱼已经没用了，怕浪费的话可以拿来做其他菜的食材）
【5】煮鸡肉
将过滤出来的水倒入炒锅中，用筷子整理锅里的鸡肉，让所有的食材都泡在水中，然后开火煮，煮到鸡肉熟为止。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判断鸡肉煮熟的方法详见本文下方小技巧❶）
【6】打蛋
将两颗蛋打入水晶碗中，轻微搅拌，不要让蛋清和蛋黄完全融合，这样煮出来的蛋更漂亮更滑嫩。
【7】倒蛋液
锅里的鸡肉煮熟收汁后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒（淋蛋技巧请看本文下方小技巧❷）
【8】倒米饭
将煮好的米饭倒入成品碗中
【9】装盘
将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝，亲子盖饭圆满完成了！
亲子盖饭：“我长这个样子！”
柠檬蜂蜜
柠檬酵素的瓶子装不下，那就再做一个柠檬蜂蜜吧
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬用盐擦拭外表皮后用盐水泡两个小时
用纸巾擦干柠檬表皮水，切成薄片，去籽。放入玻璃瓶中，一层柠檬一层冰糖放置，最上层必须是冰糖。因忘记拍照了，所以附图为同步做柠檬酵素的图片。
倒入蜂蜜，盖过柠檬的量即可。第二天就可以泡水喝了，我放了一周，味道更好。
辣子兔
减肥最好的饮食
用料：
100克油
30个干辣椒
30粒花椒
40片姜
3根大葱
5克盐
10克白芝麻
1只兔
10克糖
做法：
油烧热，放入花椒
姜片
豆瓣酱
豆瓣酱炒香了，加入兔肉
放入橘子皮，葱段
加入水，大火煮
水煮干，放入辣椒🌶️
大火烧
水烧干
好了，有芝麻➕芝麻
波提甜甜圈
今天给大家分享个波提甜甜圈。

我真的最近才听说的，从来没吃过，是一位吃货小粉丝跟我提的，她跟我说特好吃。跟着大家一起做美食真是涨知识。太好了！

后来我去找了一下做法，刚开始找了一个配方，按照那个配方做糯米粉要130克，做完以后我觉得怎么也炸不熟的感觉呢，我牙口不好，咬不动。

后来看台湾那边做都是用松饼粉，我们一般家里都不会备松饼粉的，后来看了看松饼粉里边的配料表，有很多添加剂，我想着那加点小苏打试试吧，结果炸完都裂口了，后来又试了其他没有松饼粉的配方，做出来倒是挺成功，吃着也挺Q的，但是我感觉不够软，可能还是因为我牙口不好，所以我在配方里加了一点点泡打粉，加了泡打粉我觉得可以达到松软Q弹的口感了。介意的朋友也可以省略，不放泡打粉也可以，不放吃着就是比较Q的，但是我感觉嚼着费劲，大家可以试试哦，看你们喜欢哪种。

做法很简单，就是要用油炸。烤箱烤的不容易烤熟，所以不建议用烤箱烤。
用料：
80克糯米粉
100克低筋面粉
130克白玉内酯豆腐
30—40克细砂糖
30克水
2克（可选）泡打粉
做法：
所有材料放在一起。面粉也不需要过筛。
揉成团即可。
然后每十克搓成一个球。
放在油纸上。可以先四个对角放。
再放其他的，这样比较容易成圆形。
锅里放适量油，要用中小火加热，一直加热到油温160度。
拿着油纸直接放进油锅里。油纸也一起放进去。
等定型后把油纸取出，保持中小火炸至浮起来，两面金黄就熟了。
捞出沥油。据说撒熟黄豆粉特别好吃。你们可以试试哦。我没有黄豆粉，用巧克力装饰的。
白巧克力和抹茶粉用隔水加热的方式融化。加热巧克力的水温千万不能超过60度。巧克力太脆弱了，水温高了就浪费了。巧克力融化后甜甜圈沾一层巧克力。
然后放在架子上，也可以装饰些彩糖或者再用其他颜色巧克力划线装饰。
西葫芦炒虾仁
用料：
1个西葫芦
8个虾仁🍤
做法：
油热炒葱花，加入西葫芦翻炒
加入白醋一勺，继续翻炒
加入虾仁🍤，翻炒，变色后加盐
西葫芦变软，虾变红，出锅，可以吃了😋
宝宝积食了-素食菌菇面线
我特别爱吃面线，面线中更喜欢吃福州的面线。清水滚开马上捞起来，丝丝分明的感觉特别好~！
      跑题了……
     事情是宝宝积食了，我决心要给他吃几天素。消消食，开开胃。
    想当初，为了不让大宝浪费粮食，教他的第一首古诗就是悯农。大宝是很乖，古诗背得溜溜的~吃饭也是顿顿努力，可是日子久了，开始不爱吃饭并且容易感冒了。我才知道……孩子有种毛病，叫积食。
     所以积食这件事我是有罪的……孩子就知道好吃多吃，却不知道多吃会生病。这是我当妈的没领悟到。
    如今我痛改前非。素食，也要做好！
用料：
一小碗菌类
半截胡萝卜
一根葱
少许盐
少许核桃油
三片姜
三分之一块豆腐
做法：
食材都处理好，胡萝卜切丝，葱切段，姜三片。
菌洗好了，一边洗一边撕成小截。
可以是多种菌，不用拘泥于一种~
豆腐，三分之一块。没有也可以省略。
只是记得豆腐要焯水，去掉一些豆子的味道。以免破坏了菌汤的鲜味。
最爱的福州面线。
锅里下点儿核桃油，一点点就好咯。
胡萝卜一定要炒过吃才好。
下菌类。
炒软下砂锅。
下开水，我是煮了一人份。所以菌不多，水也不多。
大火烧开，改中火。
炖煮三十分钟。汤已经是奶白色了！
滚水下面线，等一水开了马上捞起来。再放入菌汤。福州面线比较咸，一定不可以连汤一起煮。好咸的。
菌很鲜，清清淡淡也很好~
简单芒果冰淇淋
媲美哈根达斯的芒果冰淇淋
用料：
2个芒果
1个原味牛奶冰淇淋
my juice原汁机
做法：
2个芒果切碎
准备好原味牛奶冰块
芒果块与原味冰淇淋混合
放入原汁机搅拌
搅拌至顺滑的糊状
装入容器盖上盖子冷冻3小时
用冰淇淋勺舀成球状，与水果拌食。
还看得过眼吧^_^
烤鸡胸肉，不柴不干又无油，减肥福利
烤箱版低卡高蛋白，鸡胸肉烤起来不柴不出水，不加油一样嫩嫩的
用料：
1块鸡胸肉
1小勺蜂蜜(可不加)
2瓶盖生抽
2克盐
适量黑胡椒
适量蒜末
适量耗油
适量鸡蛋液
适量面包糠
1瓶盖料酒
做法：
1.鸡胸肉洗净，去掉多余脂肪和筋膜，对半切开，用耗油，生抽，料酒，蒜末，胡椒，盐少许，蜂蜜(可不加)，反正面抹匀，腌制30分钟左右。(注意盐，每面一丁丁即可)
2.分盘子准备鸡蛋液，面包糠，腌制好的鸡胸肉反正面先沾匀蛋液，再沾面包糠，烤箱预热210度5分钟
放烤箱中层上下火210度20分钟，旁边放了几个抹好烧烤料的杏鲍菇片
当当当当，盛盘！
斜刀切段，配蒜蓉油麦菜
切开的断面，嫩嫩的哦，做汉堡夹层也很不错
大头菜炒西红柿土豆
一道简单又有营养的家常菜～
用料：
半颗大头菜
2个西红柿
1个土豆
适量食盐
适量糖
适量蚝油
适量葱
做法：
把大头菜切丝儿（也可以撕成块，我比较懒哈哈哈）
西红柿切成块儿（我有个毛病西红柿不喜欢吃皮儿哈哈哈有没有一样的🙋）
土豆去皮儿然后切成条（土豆条大概有......手指那么粗？看着切就行，不用太细也别太粗哈）
锅中倒多点油，炸土豆条（土豆千万别用水洗！要不锅里就...嗯你懂的）炸成金黄色就👌
把油撇（piē）出来剩一点够炒菜就行，下葱片炒香，放酱油
放大头菜炒（照片有点拍糊了😅），再加一小勺盐（我觉得够了..）
放西红柿，再放点糖和蚝油（没有蚝油也可以啦就是我比较喜欢放）
放入炸好的土豆条（土豆条要是成坨了就把菜推到一边儿然后把土豆条放菜汤里一会儿就散开了）
然后再炒一会儿入入味就可以出锅啦
中国风——圣诞树馒头
圣诞节将至
早在一个月前就已经开始了各种I节日气氛
或许你认为圣诞节应该做一点西式饼干
糖霜姜饼屋
其实中式面点也可以做成圣诞风格哟
只是难度稍微大一些
用发酵面团的做成圣诞树
别有一番风味哈
那就来看看哟


关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
用料：
100g低粉
10g白糖
1g酵母
50g菠菜汁
50g或者南瓜泥
做法：
调绿色的面团，将面团揉透到表面光滑
平均分成5份
用掌根压扁
擀皮，中间厚于两边
放上豆沙馅料或者其他馅料
收口成圆胚
把其中一头搓尖。
用剪刀依次剪出树叶
从细到粗。从短到长。
给我一点希望，我就带给你整片树林。
其他造型就根据自己的理解去操作吧。
凤梨虾球
在25年前就迷上这道菜！
酸甜酥脆的口感，酸是那种天然的柠檬香气，甜里不光是色拉的甜，还有淡淡的龙眼花蜜的香甜....
记得妈妈常常在效仿，总是失败.炸完的虾仁，拌好色拉，吃起来的口感有层面皮感，冷了皮还会脱落...妈妈屡试不爽.什么虾仁裹蛋清，再裹上什么粉....就是失败！
直到.....我开了一家餐馆，请了知名大厨，才理解从中奥秘与技巧。
这道菜可以说是我以前餐厅的金字招牌菜.....
今天我就秘方大公开.....
用料：
12只虎虾仁
些许凤梨
甜味一碗沙拉酱
一片柠檬
1/4匙蜂蜜
些许熟的白芝麻
2匙吉士粉
1碗太白粉
做法：
凤梨切片，虾仁开背
分别放入吉士粉，稍微拌一下
先是凤梨上太白粉，
下热油锅炸
把虾仁拌好吉士粉就是这样
再上太白粉
下热油锅炸
最后2者倒入事先拌好的色拉。拌一下OK
蒜香排骨(烤箱版非油炸)
用料：
片姜
瓣蒜
小米辣
勺料酒
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
克盐
糖
做法：
排骨放盆里洗两三遍去血水，挤干水分后。加用热油泼过的蒜末姜丝和小米辣。加适量料酒蚝油生抽老抽白糖盐，抓匀腌制2小时。
包好锡纸放入预热好的200度烤箱烤30分钟，再把上面锡纸拿开烤10分钟，使表皮焦一点。
我真的太爱吃啦～右面的是第二顿吃的时候又烤了一下～
张仲景猪肤汤
2000年的张仲景猪肤汤，不仅缓解皮肤干燥，还能滋养五脏！

在中医学来说，女性熬夜最伤的是阴液和气血。

阴虚，是体内阴液偏少的意思，阴虚不仅让身体干瘪，还会导致提前衰老，会变丑！

今年的阳明燥金非常有杀伤力，所以到了秋季主燥的时候，身体里里外外像干柴一样稍微被燥气摩擦一下，就干燥上火了。

我平时很少抹护肤霜，今年过了白露之后，脸上、嘴巴都已经抹上了油油，因为在广州这个地方，感觉自己的水份时刻都在被蒸发~~~

仲景猪肤汤【适用人群】

1、阴虚生内热，会表现出五心烦热（双手心、双足心、胸口）
2、爱喝水但不解渴，喜欢冷饮
3、脸容易发红、过敏；
4、大便干结，小便短赤；
5、舌头瘦小，舌质偏红。
用料：
300g猪皮
50g米粉
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
准备好300g猪皮，清洗干净（千万别买黑皮猪）
猪皮放进锅里，加入生姜片、花椒、料酒，焯一下水
捞出稍微放凉一下，然后拔毛，用刀刮掉猪皮里层的油脂
（这一步特别关键，因为猪皮的油脂很腥，而且特油腻）
把切好的猪皮条放入锅中，加入足量温水
（不要加凉水，否则胶原蛋白遇冷易收缩）
大火煮沸，转中小火慢熬出白汤，即可捞出猪皮
将大米（或者阴米）小火炒至焦黄后，打成米粉，
（这一步容易炒糊，要小火慢炒）
倒入米粉，边加边搅拌，
加蜂蜜、桂花调味即可
葡式蛋挞。
看港剧的时候，一定要热乎乎的吃上一个～
现成的挞皮很容易买到，环保一些自己做也OK。
一次酥皮可以用来做很多东西。丹麦可颂苹果派全部出场都没问题。
只是我很懒，真心不愿意做耗时很久，太复杂的酥皮。
蛋液只要材料齐备，就可以零难度搞定～
馋猫爱吃的，都是高热量发福的好东西。
哼哼。。。
用料：
200牛奶
50鲜奶油
50细砂糖
150全蛋液
做法：
挞皮是现成的，冷冻室取出稍回温。
牛奶、鲜奶油加入细砂糖隔水加热搅拌至糖溶化。
加入全蛋液，搅拌均匀，过筛2-3次。
蛋液倒入挞皮8分满。
烤箱预热200度，中层，20分钟。（烘烤过程中若觉上色不够，可移至上层上色几分钟。）
果酒公式
果酒公式，方便以后用
用料：
适量水果
适量冰糖
适量（末过水果就好）二锅头
做法：
水果洗净，擦干。
水果放入罐子
加冰糖
加入二锅头（身边没别的了，就用这个），末过水果。
盖上盖子，密封
一个月后就可以喝了。
南瓜水果条(新鲜南瓜泥)
公司配方 有改动
用料：
#面团
1000克高粉
30克奶粉
200克砂糖
12克盐
5克冻改
100克鸡蛋
20克蛋黄
200克南瓜泥
200克水
100克淡奶油
36克鲜酵母
120克黄油
#芝士南瓜馅
200克奶酪
300克南瓜泥
50克糖
50克玉米淀粉
50克黄油
做法：
面团8成筋加黄油到全筋，基础发酵30分钟分割80g一个 包内馅 划刀发酵
馅料隔水煮稠 冷却备用
当四叶草遇见彩虹
爱情是什么颜色的 如果忧郁是蓝色的 快乐是什么颜色的 如果寂寞是灰色的 天空是什么颜色的 如果汪洋是蓝色的 我说天空也是蓝色的 因为他们彼此相爱了。。。 ——《四叶草》
用料：
适量5色QQ糖
300克牛奶
做法：
准备食材。
自己根据想要的颜色排序，从最底层的颜色开始，拿全部的QQ糖，微波炉60分的火，20秒钟。
QQ糖全部融化的样子。
倒入牛奶，更QQ糖的比例在1:1。
搅拌，让QQ糖和牛奶完全混合。
混合均匀后倒入模具里，放进冰箱冷藏室，约20分钟，使液体凝固。
继续做第二层，还是先融化QQ糖，再加入牛奶拌匀，最后放进冰箱凝固。
第三层咯，粉红色的，很漂亮！一定要等上一层凝固再接着做哦！
再来个白色的，每一层都是不同口味的果香！
最后是绿色的，四叶草的颜色，幸运的象征。
当彩虹遇上幸运草，愿给大家带来双倍的幸运！
红烧牛肉(面)
用料：
克牛肉
勺豆瓣酱
片姜蒜生抽老抽蚝油(可不放)
片香叶冰糖牛肉粉(可不放)
块桂皮茴香粉肉蔻辣椒
个八角花椒草果陈皮香叶
西红柿土豆圆葱
做法：
牛腹肉比牛腩好吃，泡二小时，勤换水。凉水＋姜蒜料酒，煮出沫子。土豆切块 
热锅冷油，炒香。如果是茴香粒，就一起放。如果是茴香粉，建议后放一会儿，怕炒胡。一定小火。加冰糖少许。香料每一样都少一点，多了会苦。
加西红柿炒倒。可以稍微大一点火，然后再小火。
加豆瓣酱(稍微稍微多一点)，炒香。注意火候。加葱。
加肉土豆炒。如果想吃土豆块，就在添热水时候加入。
加李锦记秘制红烧酱油少许，生抽少许(因为加了豆瓣酱，生抽可不加)，加蚝油少许(可不加)。
炒。
加热水没过食材二指，如果是做面，水多一点，水不怕多，汤非常好喝。把西红柿皮扔掉。把香辛料葱姜蒜装起来，这样吃的时候舒服，尤其是孩子。开锅转小火炖30分钟。关火。加西红柿块翻炒几下。
出锅啦。
上学喽！
如果加手擀面，就提前煮好。浇汁。
凉拌绿豆芽
进入冬季的北方很是干燥，身体也变的外冷内热容易上火，凉拌豆芽清心去火。
用料：
400克绿豆芽
1根黄瓜
2根香菜
5克白糖
1勺生抽
1勺醋
3克盐
胡萝卜        半根
做法：
笨生绿豆芽清水捞洗干净
准备好要用的配料
胡萝卜插丝与豆芽放在一起
起锅烧开水放入豆芽和胡萝卜丝，焯水4分钟至豆芽微软没有豆腥味，捞出过凉水攥干。
放入插好的黄瓜丝、盐、酱油、糖、醋和蒜末、香菜抓拌均匀。
最后淋上一点香油或亚麻籽油增鲜即成。
糖霜饼干
有饼干和糖霜二种配方，此份量家用烤箱可烤一至二盘。
用料：
饼干配方
60克黃油
30克細砂糖
16克蛋
少許柠檬汁
少許盐
125克低筋面粉
糖霜配方
13.5克蛋白粉（willton)
25.5克水
150克糖粉
做法：
饼干材料准备（请看上方“饼干配方”）
软化黄油和细砂糖拌匀
分次倒入蛋液拌匀，再加入柠檬汁与盐拌匀
倒入低筋面粉，以切拌方式将材料混合均匀（勿过度搅拌易导致面粉起筋）
揉成团，用保鲜膜或放入碗中密封好，放冰箱冷藏30分钟
擀平面团，约
2～
3公分厚度
选择自己喜欢的模具图案刻出形状
烤箱上下火各170度，烤13-15分钟（依不同烤箱温度和时间做调整）
糖霜材料准备（请看上方“糖霜配方”）
蛋白粉过筛后与水拌匀，再加入过筛后的糖粉拌匀，用刮刀或搅拌器中低速搅打8～10分钟
调色：牙签沾取少量色素，加入糖霜拌匀
再依据想要的糖霜软硬状态调整糖霜浓稠度，调好后放入裱花袋
开始画出喜欢的图案，并晾干或烘干即完成
电饭锅焗蛋糕
用料：
6个鸡蛋
适量面粉
适量白糖
少许盐
适量牛奶
3滴白醋
做法：
把鸡蛋打进碗里，蛋黄蛋清分开。
蛋黄搅拌均匀之后，加入适量的面粉和牛奶。蛋清打至奶油状。
打好的蛋清就是这样的。（如果没有打蛋器的话用手打的蛋清有一点辛苦。）
然后把打好的蛋清分别放到蛋黄面粉里一起搅拌均匀。电饭锅里刷油，往锅里倒，然后把电饭锅敲打几下起泡泡，静致3分钟后盖上锅盖，按煮饭键开始煮。
煮到冒烟之后，就用湿毛巾捂住电饭锅的排气孔。
一直煮到跳按键了就可以出锅了。（跟煮饭一样）
煮好的蛋糕是这样的。
底部金黄香脆。
这个做法简单方便，成品出锅
表皮很香脆。
开吃
巧克力鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
面粉
牛奶
油
巧克力片
做法：
把鸡蛋面粉加在一起在加牛奶和油
搅拌到起泡 
倒到纸杯里加上巧克力片
放进烤箱里
温度200
20分钟好
可爱造型馒头 布丁狗
用料：
100克中筋面粉
53克牛奶
1克酵母
15克细糖
4克植物油
栀子黄
可可粉
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕


排气收圆，塑形成椭圆形。（30克）
耳朵，一边2克，总共4克。
手/脚 各1克揉圆。
2克
帽子上面要加个小点。
加上五官。布丁狗就完成了。✌🏻
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
旺仔小馒头
自制旺仔小馒头，奶香十足又健康， 酥脆细腻的旺仔小馒头，很适合给小朋友当做日常补充能量的小点心，给孩子做起来！
用料：
250g马铃薯淀粉
45g无盐黄油
40g糖粉
100g鸡蛋液
20g，炼奶
30g奶粉
35g低筋面粉
2g泡打粉(选用)
做法：
黄油提前软化，搅拌至颜色变浅后加入糖粉，捎拌匀后打发至蓬松。
分次加入打散的蛋液，前一次搅拌至完全吸收后再加入下一次，搅拌均匀。
最后加入炼奶，搅拌至融合有少许蓬松的状态。
奶粉和面粉混合过筛后加入，再加入马铃薯淀粉，用刮刀切拌匀，再手揉成均匀的面团。
揉好的面团搓成均匀的小团（2-3g），全部搓完后排入垫油布的烤盘（中途记得要用喷壶喷水保持面团的湿度）。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层，温度转为上火150度，下火80度，烘烤25-30分钟，要留意上色情况。
烘烤结束可放置烤箱焖一下再出炉，香酥的旺仔小馒头就做好了。
成品
番茄虾仁🍤エビチリ
有故事的一道菜，当年在日本读书时曾经和先生一起在一家中华料理店打工。每天关店后的员工餐是可以点一道店里的菜让大师傅做给自己吃，当时先生最喜欢的一道菜就是这个えびちり……
用料：
150克虾仁
50克绿豌豆
2勺番茄酱
3克盐
1勺白胡椒粉
3克黄酒
5克糖
1勺淀粉
5克葱姜丝
做法：
食材合影
盐、白胡椒粉、黄酒腌虾仁十分钟，去腥入味，加入淀粉搅拌均匀
青豌豆洗净备用
热锅热油放入葱姜丝炒香后放入虾仁🍤煸炒
虾仁变色后盛出
锅中的底油中继续放入豌豆，加少量水后盖锅盖焖三分钟
豌豆焖熟后锅中放番茄酱炒一分钟后放入虾仁煸炒两分钟后放糖，关火盛出。（这一步忘记拍照了）
颜值高味道好吃的一道菜，老少咸宜哦！
微波炉巧克力果仁蛋糕
本来是打算做布朗尼的～结果步骤错误做成蛋糕了～居然长得可以做巧克力草莓裸蛋糕的胚子～意外惊喜
用料：
3个鸡蛋
66%纯黑巧克力45g巧克力
三小块黄油
适量白糖
适量坚果
适量家常小麦粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加糖打发
融化巧克力和黄油，搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀。如果太干，可适量加点牛奶
加入打发的蛋白，搅拌均匀
坚果捏碎，加入搅拌好的混合物
混合好以后，放到稍微大一点的容器，放进微波炉，大火三到四分钟
火锅店嫩牛肉制作方法
转载出处：http://www.028town.com/thread-220351-1-1.html
用料：
豆粉
牛肉
鸡蛋清
啤酒
做法：
首先，材料要选择上好的“棒子肉”
剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以
关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的
给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒
然后是蛋清三个
生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）
关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速
搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收
大功告成
火腿鸡蛋炒土豆粉
懒人必好吃到起飞的家常土豆粉，甩外面几条街～简单0失败
加入灵魂豆豉酱真的超好吃😋喜欢的小伙们一定要试试～
用料：
1包土豆粉
1个鸡蛋
1根火腿
少许青菜
做法：
1️⃣土豆粉焯水过冷河备用，鸡蛋下锅炒散备用
2️⃣火腿青菜下锅翻炒加入鸡蛋
➕入土豆粉翻炒均匀加入一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺老抽➕一勺辣豆豉翻炒均匀入味即可
好吃😋
低奶粉美味牛扎糖～麦芽糖版
昨天做的法式棉花糖版牛扎糖得到的启示，低奶粉低黄油一样美味，最近奶粉告急，棉花糖也做完了，如何用少量奶粉做出美味的手工牛扎糖呢，那就来试试麦芽糖版的吧。
实践证明，虽然奶粉加得不多，但是增加了果仁和黄油的量，口感还是非常棒的！甚至比多奶粉版本更好吃，而且也不用像以前一样急急忙忙搅拌，完全可以做到气定神闲地操作最后几步，不用担心变硬搅不动切不动，怎么样，心动了吗？那就行动吧^_^
ps，方子的量比较大，成品有两斤多，你也可以减半做～做之前一定要看下tips～～
用料：
110克松子仁（熟）
250克花生仁（熟）
200克腰果（熟）
80克黄油
60克蛋白
110克细砂糖
450克麦芽糖
70克水
4克盐
80克奶粉
做法：
所有材料称好，各种坚果放入烤箱100度开10分钟左右然后关火保温备用。（坚果要事先炒熟或烤熟）。麦芽糖座温水再取比较容易。蛋白打到硬性发泡备用。
黄油隔水小火融化备用。
将水，麦芽糖，盐，细砂糖放进厚底不锈钢锅，将锅子用中火煮开，调中小火，一边搅拌一边加热，过程图我没有拍，大家可以移步涛妈博客看一下详细图片。加热到140到142度。这个过程比较久，大家一定要有点耐心，煮的时间大约18到20分钟～这个方子煮的温度比一般的要高一些，我煮到141度离火。
在煮好的糖浆里，迅速倒入打好的蛋白，可以用一把大一点的硅胶铲，这样蛋白可以全部一次转移到锅子。用电动打蛋器在锅子里快速搅打散热。

分两次加入黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。

倒入奶粉，用木铲或硬质刮刀快速搅打均匀。这一步我还是用的电动打蛋器，注意不要弄得四处飞溅就行了。最后加入保温的坚果，用木铲拌匀，我用的一把大的硅胶铲，糖比较软，很容易就拌匀了。
拌匀后，过几分钟，我大概过了10分钟再把糖倒在耐高温硅胶垫上。完全不用担心糖会变硬哟。
锅子刮刮干净。
我在5度左右的室温把糖静止了至少20分钟，然后开始折叠，多折叠几次，有助于果仁分布均匀，而且可以增加糖的韧性。你家有暖气的话，可以把糖放冰箱冷藏10到15分钟。不粘手的时候再借助擀面杖整形。
放入不沾烤盘，整理出形状。
等凉透了就可以切了，我大概过了50分钟切的，切起来非常轻松。一边切一边吃了好几粒，很好吃哟。
很喜欢这个糖纸，我切得比较大，这个量切了85粒还有不少边角料。
青椒洋葱炒肉
第一次在下厨房上传菜单，有错误的地方大家可以说出来，我改正下(*/ω＼*)
用料：
半个洋葱
数个（按自己吃辣椒的口味订）青椒
半个红辣椒
少许（主要是给肉上点色）酱油
少许（根据自己口味订）鸡精、食盐、花椒粉
适量（根据人数多少来订）猪肉
少许姜、大蒜
做法：
猪肉（最好肥肉瘦肉各一半）、青椒、洋葱、姜切丝，大蒜切片，放在一边备用。
先把肥肉放进锅中煸一下（煸之前先放一点水，可使肉质嫩一些）煸出多余的油脂，肥肉卷了（如下图）就可以放入瘦肉一起煸了，稍微煸一下就可以放入一点酱油润色。
把肉和油一起捞出来，放在旁边备用，然后放入菜籽油，等到锅里油冒烟，气泡没有了，放入洋葱，然后再捞出来，放在一边备用。
放入少许菜籽油，爆炒姜丝、蒜片，加入青椒，翻炒后再倒入猪肉，翻炒几下后再倒入已经炒好的洋葱。
翻炒之后，加入红辣椒翻炒。最后依照自己的口味放鸡精、食盐、花椒粉等调料就可以出锅啦(*´▽｀*) 香喷喷的青椒洋葱炒肉就出锅啦（注：加入红辣椒只是为了让菜好看 (*/ω＼*)）
姜葱炒龙虾
姜葱的香味融入到龙虾中，酱汁挂在龙虾壳上，一边吃，一边吮干净壳上的酱汁。烹饪时间：30分钟

更多详细步骤图和菜谱，关注微信：HomeMadeGreat
用料：
2.5斤龙虾
1~2根葱
5~6厚片姜
180g玉米淀粉
30g土豆淀粉
4~5汤匙料酒
3~4汤匙生抽
1茶匙耗油
适量盐
少许糖
适量鸡粉
做法：
将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出，这时它已然睡着了。给它洗个澡，一定要洗干净，然后放倒
以下步骤图片可能会引起不适，但是很重要，我会写的温柔点
找到龙虾的屁股
用筷子温柔的.........如图所示
取出虾线，放出龙虾内的腥水
用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可
将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下，方便剥，但是要为了好看就不要拍了。
葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿
锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温，当葱炸到滋滋响的时候，油温就差不多了
搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸
炸至金黄后放在吸油纸上备用。
锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香
放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下
接着放入1茶匙耗油，3~4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀
放入葱绿继续翻炒
最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成，即可出锅
自我感觉和外面做的一样，哈哈哈~
完成
核桃酥植物油健康版非常简单适合新手
核桃酥吃的不是食物是80后的童年。记得我小的时候，过年的时候表弟表妹我们这一大群孩子都会在奶奶的屋子等待吃点心的样子，很渴望美味时刻的到来，好像渣渣都会被我们吃掉。现在我们都长大了，这些味道这些记忆都成了心里甜甜的美好。
喜欢做烘焙以来，大部分食物我都尽量改成植物油的版本，因为这些饼干点心，糖肯定是不能少的，在不影响味道和口感的情况下植物油还是会健康很多。核桃酥真的是老少皆宜，做一次不会家里人不捧场，会大大的增加大家做烘焙的积极性。步骤也非常简单，不需要打发啊，翻拌这些负责的步骤，尽管加食材，按方子一步一步进行就会成功的哦。
用料：
80克细砂糖
1克盐
2克苏打粉
100克植物油
适量黑芝麻
225克低筋面粉
2个鸡蛋
50克核桃
做法：
准备好所有食材，用一个大点的盆或者碗搅拌面团。
油，一个鸡蛋，糖，盐一次加入盆里，搅拌均匀。
搅拌好了基本是这样的哦。
核桃切成碎，要在切碎一点，我这个块有点大了。
面粉和小苏打搅拌一下 ，加入到液体里面，核桃也一起加入。
带上一次性收到，把所有材料揉到一起。
25克一个团成小球，放在烤盘上。
用手指把面团按压成一个个的薄冰，边缘的自然开裂很正常哦。表面刷上全蛋液，
中间撒一些芝麻。
放入烤箱，上下180度，25分钟。
时间到出炉
很酥脆，很香，味道很不错，甜度适中。
颜色也很美吧
内部组织很松，可以掉渣
有其他问题可以加微信交流
超级简单的番茄巴沙鱼
操作简单，半个小时就能吃上，厨房小白也能轻松操作，你不试试嘛！
用料：
克盐
个西红柿
把金针菇
条鱼
克糖
勺淀粉
克油
勺料酒
鸡蛋清
生抽
干辣椒
柠檬
做法：
巴沙鱼切片，放入盐、鸡蛋清、淀粉、料酒腌渍10分钟
油热后，倒入番茄、干辣椒进行翻炒，炒到番茄出沙，锅中倒水
水烧开后，转小火，依次放入腌好的鱼片，最后把柠檬放进去。鱼片煮熟后，放入盐、糖、生抽调味即可出锅。
PS：想要番茄味道更浓郁一些，可以增加番茄或者放一些番茄酱。
鸡子酒
这应该算是补品，在台州来说只要加了老酒（黄酒）就是大补，在以前没东西吃时当作补品，现在也都当作点心。妈妈说外公说做鸡子酒就要零头的，就是要奇数个，说这样比较补，其实妈妈也不知道为什么。我现在一个人吃三个，两个人吃就是五个，不为什么，就为了每次吃的时候能想起妈妈说的话，也想起外公曾经这样跟她说。
————————————————————
2019.5.21更新，在蒸好的时候，要及时拿出来吃，如果继续焖在锅里水蒸气会继续加热，我不喜欢蛋黄太熟，熟的硬的不好吃。
用料：
70g绍兴老酒
3个去壳总重120g土鸡蛋
随意红糖
做法：
打入鸡蛋
倒入老酒，老酒用好一点，但是酒不一样，浓度不一样味道也会不一样
老酒加入，我喜欢酒味浓一点，不喜欢那么浓的少加一点
入锅蒸15分钟，中大火，我的是土鸡蛋，一个大概40克左右，15分钟很熟了，鸡蛋大的话延长点时间，喜欢嫩的蛋黄时间再短点，随意调整。
蒸好
加红糖，随意。
蛋黄
吃完。
三杯鸡杂锅
在下厨房两年有了吧，从来都是学习别人的菜谱，进步很大。这是头一遭发菜谱，还请多多指教。
用料：
半只鸡
适量鸡心
适量鸡胗
适量鸡爪
适量姜
适量葱
适量蒜瓣
适量(可以不加)罗勒酱
适量麻油
适量料酒
适量李锦记红烧汁
适量冰糖
做法：
鸡剁块，与鸡爪鸡心鸡胗一同洗净。
将鸡块，鸡杂入锅焯水，加葱姜料酒。待表面都变色后捞出备用。锅洗净擦干。
锅内加麻油，注意是麻油，比平时炒菜量多一些。加入6到8颗蒜瓣爆香，加入鸡快，鸡杂煸炒，炒至皮脂部分变黄，加入适量红烧汁，冰糖，盐，罗勒酱(有点清香的味道，可以不加，主要家里的快过期了，即时兴起加了点进去)继续翻炒。
待鸡块，鸡杂上色后，倒入温水，没过鸡块，鸡杂，大火烧开，转中小火焖45分钟到1小时(鸡爪可以焖得酥烂点，精华)。
大火收汁，稍微留一些汤汁。加点葱点缀。出锅。
特别美味。啧啧。
简单好吃营养丰富的鸡刨豆腐
是不是听这个菜名就觉得好笑？对，就是象鸡刨出来的，不好看，好吃！
用料：
1块北豆腐
半根大葱
适量食用油
适量盐
做法：
把豆腐洗净，放盘子里，简单粗暴地用手抓成烂的，葱切成葱花。
热锅凉油，油热后放入刚才切的葱花的约三分之一。煸出香味儿。
倒入碎豆腐，翻炒。过程中会出现两种情况，一是会粘锅，就果断的用铲子给铲下来；二是可能会出点水，不要管它坚定地炒下去。
炒约五分钟后，豆腐就逐渐发干了，但粘锅现象还继续发生，这个时候放入剩余葱花，炒炒炒！
坚持炒约五分钟后，豆腐干了，出现沙状，放盐，出锅。
现在就会发现刚刚炒制过程中从锅边上铲下来的小焦粒就是整道菜的亮点了。
爱心（奶香刀切馒头）
用料：
适量中筋面粉
适量酵母
1盒纯牛奶
适量抹茶粉
做法：
1面粉中加入适量纯牛奶搅拌均匀，用手揉成团！揉到这种程度是远远不够的，继续揉，揉的越久做出来的馒头越细腻光滑！
2完全揉光滑之后就可以盖上保鲜膜放入温水中发酵至两倍大即可。（天冷的时候放入温水中可有助于发酵，夏天的话，忽略此步骤！）
3发酵好的面团内部呈蜂窝状！
4发酵好的面团继续揉光滑，然后用手搓成长条（刚发酵好的面团有点沾手，可适当的撒些干面粉）
5用刀切成喜欢的形状，用手整好形！
6完全揉到位的面团内部组织是没有气孔，非常细腻的，材料不要做完了，留一点做爱心面团！
7全部做完之后，继续盖上保鲜膜发酵十分钟。
8取适量的抹茶粉用手揉均匀，用擀面杖擀成薄片，压成爱心形状。
用小刷子蘸点水把爱心贴上去，锅中加水蒸八分钟关火焖两分钟即可！
看下内部组织，特别的细腻暄软！
一个人4个不够
儿童蛋糕款
小时候第一次吃蛋糕是妈妈为我做的，就那次我就决定长大后每年也为妈妈和我的小孩子做最好的蛋糕。再后来我第一次做蛋糕得到朋友的赞赏后我就决定为我身边所有的人做最好最好的蛋糕。从此就走上了学无边做不完的烘焙之路！
用料：
5个鸡蛋黄
25克细砂糖
60克牛奶
60克玉米胚芽油
80克美玫面粉
5个蛋白
90克细砂糖
1克盐
10克鲜柠檬汁
做法：
装饰用巧克力画更让小朋友喜欢
女孩款可爱蛋糕
佩奇
布朗熊可妮兔
健康小鸡
美少女战士
蜘蛛侠
8
9
10
11
12
13
排骨焖饭 懒人必备
这碗饭五色俱全，让我忍不住口水直流。
上帝给予我吃货的属性，却没有给我土豪的身份 路过的都是土豪😃哈哈
用料：
适量排骨
适量油
半根胡萝卜
2朵香菇
1勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
半个土豆
1勺酱油
1勺生抽
3-4粒冰糖
适量葱姜蒜 八角
适量克青豆
以上除了调味料其他食材都可以任意搭配 不喜欢吃的减掉  喜欢可以多放点 调味料是2-3人份 人多可以适当添加
200克大米
做法：
食材备好
排骨 洗净切段 葱姜蒜 调味汁调好备用（生抽 酱油 老抽 蚝油各一勺）葱姜蒜八角多备点
排骨冷水下锅 放一勺料酒去腥 烧开十分钟内捞出用凉水冲一下
锅内放油 葱姜蒜八角下锅爆锅 多炒一会捞出不要了 
放糖 （糖可以不用冰糖白糖什么都可以）小火把糖熬化成金黄色 下排骨上色。
排骨上好色 可以一次放你喜欢的食材了 胡萝卜 土豆 青豆 香菇 啊 （备什么放什么啦 都备了都放）😃
食材放好了 放调味汁了 把调好的汁倒进去翻炒几下 ok😃
把所有炒好的食材倒入饭锅中 焖米饭的水和平时闷饭的水一样就行  在放上八角一个 葱适量 ok啦 😃等着吃吧 ！在等待的时候可以配一碗汤。
饭好了 色香味俱全 我家宝贝的最爱 老少皆宜哦 可以给妈妈做 爸爸做 宝贝做 老公做 你随意吧😃😃😃😃
出锅放点葱花 来张近图😃
贵阳特色炒酸粉
用料：
颗时蔬（娃娃菜）
50克腊肉
1根香肠
200克酸粉（米粉）
2克盐
4根葱
3勺酱油
适量油辣椒
做法：
所有食材切丝，没有特定的，按照自己喜欢的来，喜欢蔬菜就多放蔬菜，喜欢肉，就多放肉，鲜肉，腊肉，火腿都可以
油下锅烧热，肉类下锅炒香加入蔬菜，半熟后加入米粉，米粉事先用水浸泡一下。翻炒均匀后加入盐，酱油，辣椒。再翻炒均匀即可！
最后加上葱末出锅！超级好吃！超级简单！
五彩嫩豆腐
用料：
一盒嫩豆腐
半条鸡胸肉
半根胡萝卜
适量葱
2匙香菇酱
1匙淀粉
少许黑芝麻
少许盐
半匙鸡精
做法：
嫩豆腐从盒中倒入盘中，在盘中切成块。（如果在菜板上切的话，放到盘子里就会碎掉
鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，葱切丁，淀粉放水调成糊备用。
锅中放油(平时炒菜的量)待油热后放入葱丁爆香，再放入鸡胸肉丁和胡萝卜丁翻炒至7分熟，加入2匙香菇酱，少许盐和鸡精，把调好的淀粉糊放去锅中快速翻炒，出锅淋在盘中切好的嫩豆腐上就好了
天然酵母
谢谢颜妈的好方子
用料：
100克葡萄
300克凉开水
10克糖
做法：
第二天，早晚各打开盖子换气
第三天， 早晚各打开盖子换气
第四天， 早晚各打开盖子换气
第五天， 早晚各打开盖子换气
第六天，用50克高粉，加50克葡萄液，加10克糖，室温发酵6小时，放冰箱冷藏。
第七天，在昨天的酵母液中加50克葡萄液，50克高粉，10克糖，室温发酵6小时，放冰箱冷藏。 
第八天，在昨天的酵母液中加50克葡萄液，50克高粉，10克糖，室温发酵6小时，放冰箱冷藏。
照烧鸡腿饭
用料：
4只鸡腿
适量料酒
0.5根胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
半个西兰花
1根火腿肠
适量葱花
适量食用油
适量黑胡椒
少许，依照个人口味可乐
做法：
1.加入料酒，食用油，黑胡椒，腌制去骨鸡腿肉半小时
2.入锅煎至金黄色，倒入酱汁（生抽，老抽，耗油），我还加了可乐想要甜一点嘻嘻
1.西蓝花，胡萝卜过水
2.摆盘
3.拌饭
芙蓉花桃酥
词穷想不出叫什么饼干了！！某天中午和朋友出去买菜，路过公司门口看到这花蛮漂亮的，就问盆友这是什么花！！结果盆友不仅知道这是什么花还知道这花可以吃！！于是我脑洞大开准备弄些试试，由于盆友特别爱我做的桃酥，所以就拿桃酥的方子改编下~感谢盆友为了帮我摘花当了一次采花大盗！！鞠躬！！！



以下是从度娘抄的

功能主治
味辛、微苦，性凉。归肺、心、肝经。清热解毒；凉血止血；消肿排脓。主治肺热咳嗽；吐血；目赤肿痛；崩漏；白带；腹泻；腹痛；痈肿；疮疖；毒蛇咬伤；水火烫伤；跌打损伤。
用料：
100g低筋粉
50g细砂糖
50g植物油
20g芙蓉花
做法：
将植物油、细砂糖混合均匀
芙蓉花撕成小瓣，也别太小不然吃不出来。。。
将1和2与低筋粉混合以后揉成面团，然后每个20g用模具压好
放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟
自制冰激凌
两种食材就可以做成冰激凌的基底，完全无需冰激凌机哦
用料：
40ml炼乳
700ml浓奶油
适量你喜欢的任何口味
做法：
我做的是开心果和草莓味
将奶油和炼乳混合，搅拌均匀，就是冰激凌基底了
放入研磨碎的开心果和草莓酱，入冰柜冰6小时以上就完成啦
土豆丝卷饼
晓蜀黍今天定的菜谱，所有步骤全部是他一人完成，为了表扬他，我决定写下我们的第一篇菜谱！
用料：
2个土豆
200克面粉
1根胡萝卜
4根香肠
2个鸡蛋
适量辣椒酱
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
做法：
首先用热水和面，放在面盆里静置十五分种。然后准备好食材，洗净沥水。
将土豆和胡萝卜切丝，土豆丝过水去淀粉。香肠切片
下油锅炒配菜，先放入胡萝卜
片刻，现在加入土豆丝继续煸炒
配菜出锅
将香肠煎好，小火慢煎，别糊了
将发好的面团揉好，用擀面杖擀成圆形，越薄越好！
用煎锅摊饼，油量自己把握，中火
打入鸡蛋，涂抹均匀，翻面！再翻一两次就可以出锅了
两面均煎成金黄色
加入做好的配菜和香肠，能吃辣的童鞋可以放辣油，特别香！
把饼沿一个方向用力卷起
然后就可以开吃啦！又香又脆的土豆丝卷饼就完成啦！比外面卖的好吃还卫生，你值得拥有！
紫苏桃子姜🍑
特别喜欢吃紫苏桃子姜，特别是大夏天，消暑解渴。然而外面的紫苏桃子姜¥10一份，几口就没了，所以决定自己做，想吃多少吃多少😄
用料：
1把紫苏
4个桃子
250克仔姜
少许盐
少许果醋
100克黄冰糖
若干细砂糖
做法：
将桃子🍑仔姜紫苏摘洗干净。
桃子🍑切块去核，仔姜刮皮切片，紫苏去杆洗净。
桃子🍑里面放入少许盐腌渍，紫苏和仔姜铺开风干，玻璃罐子洗净风干，以上晾至一晚上。
烧一锅纯净水，烧开后放入一大块黄冰糖，将其烧化🔥。
等黄冰糖完全溶化后，放入紫苏叶，泡一会即可，此时可以闻到清香的紫苏汁的香味。
待紫苏汁冷却以后放入少许果醋，这时紫苏汁酸甜可口。将桃子🍑腌渍后的水倒掉。
以一层桃子🍑一层仔姜一层紫苏叶一层细砂糖的顺序将玻璃罐填满，然后倒入紫苏汁。放冰箱冷藏2-3天。
香甜可口酸爽解暑的紫苏桃子姜🍑就做好了。完美，撒花🎉
菠萝虾仁炒芦笋
这是我自创的一道菜
用料：
一个菠萝
十五只虾
一斤芦笋
一个彩椒
料酒，盐适量淀粉适量
做法：
把虾去头去皮，从背部中间开刀去虾线，
把开好的虾放到碗里放料酒腌制去腥，备用。
把菠萝洗净从菠萝的上半部切斜刀，用刀子把菠萝肉挖出来切片备用，
芦笋只用顶头两节，过热水去生，
起油锅锅中倒入油把虾仁滑一下，把虾仁捞出来锅中留少许油，把芦笋菠萝虾仁一起放到锅中放少许盐，淋芡汁起锅装盘即可。
野山椒牛肉
据说这是一道东北菜，作为一个广东人，不太懂，随便来，好吃就行
用料：
300g牛肉
随自己喜好山椒
随缘姜末
一两个蒜瓣
随缘盐
少许胡椒粉
一个蛋清
少许生粉
做法：
牛肉切条或切粒，个人喜欢牛肉粒的口感，所以切粒
加入蛋清 生粉 盐 和胡椒粉腌制牛肉20分钟 胡椒粉不要放太多 少许即可
腌制牛肉的时候切几片姜剁成末 用刀拍一两瓣蒜 山椒切粒 倒点泡椒水泡着 怕辣的可以改成用水泡 或者去籽
中小火，油热后放蒜瓣姜末爆香
加入牛肉翻炒 炒到牛肉发白 起锅放旁边
锅不用洗 放少许油 炒山椒 炒出辣味
加入牛肉 可以放一点料酒 酒精挥发后加入泡山椒的水 炒到牛肉熟透后起锅上碟
完成
椒盐皮皮虾
和飘飘一起减肥的日子，还是忍不住吃了
用料：
1.5斤皮皮虾
适量椒盐
1根葱
半个蒜
半个姜
少许盐
2勺料酒
适量青红椒、小米辣
做法：
腌制皮皮虾（料酒，少许盐）；准备辅料（均切成粒）
皮皮虾炸至酥脆（5分钟左右）
炒香辅料后，倒入皮皮虾一起翻炒，最后倒入适量椒盐即可
糯米饭
冬菇、木耳、虾仁、瘦肉、糯米、茐
用料：
200g猪肉
1500g糯米
少许冬菇、木耳、虾仁
做法：
用水泡三小时
炸豆腐皮
木耳切碎
冬菇切碎
切小块
虾仁
切碎
用锅爆香
配料加糯米在炒锅混合一起加盐、油、酱油、胡椒粉
用盆子装用压力锅蒸30分钟（不用放水，因为米已泡过）
蛋糕作品集（只为记录）
记录自己的成长。
用料：
记录成长
做法：
记录成长
记录成长
记录成长
记录成长
记录成长
记录成长
记录成长
记录成长
自制酸奶冰淇淋
用料：
180克酸奶
180克淡奶油
20克白砂糖
适量坚果
少许蜜红豆
做法：
简单快手，口感相当不错！
准备材料，香草精、朗姆酒临时加上的，不喜欢的可不加！
在一大盆中倒入白砂糖（香草精、朗姆酒各2滴，可不加）
用电动打蛋器稍微打发
倒入自制的酸奶
继续搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷冻三小时以上即可食用！
加入坚果、蜜红豆口感更佳！
豆皮紫菜汤
豆皮是很有营养的东西，我一直都很喜欢，而且简单操作，今天我就给大家介绍一个简单的做法，下班回家十分钟就能搞定。
用料：
100g豆皮
50g紫菜
香菜适量
香油适量
盐，蚝油适量
做法：
锅里加入水烧开
水开后放入豆皮紫菜，再煮开后关火，放入香菜，蚝油香油，盐，如果喜欢放鸡蛋，再打个蛋花就出锅了。
可以吃了。
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
3-4个西红柿
2个土豆
半个洋葱
1根小葱
40克生抽
4片姜
5克冰糖
20克黄油
1000克水
5-10g老抽
做法：
牛腩切块洗净沥干水分（我用的进口牛肉不需要洗）
番茄划十字，在滚烫的开水中浸烫一会，捞出去皮，切块备用
主锅放入黄油，姜片，葱段，洋葱，3分钟120度速度1爆香
倒入番茄块，3分钟/V/小勺爆香
加入牛腩，3分钟/V/反转小勺爆香
加入生抽，老抽，冰糖，热水，60分钟/100度/反转小勺（上面同时蒸东西温度改成V）
最后20分钟加入土豆，想收汁的温度改V，打开量杯盖
煮好啦～我没有收汁，汤汁可以留着下面条
多的汤汁煮宝宝面条实在太美味了！
这是大人面条🍜
网红番茄牛腩面诞生啦！
蒸红薯（蒸箱版）
超级方便，两分钟搞定。
用料：
N个红薯
做法：
小红薯洗净，放入蒸箱托盘。
设置100度，30分钟（按照红薯大小设置，同蒸锅使用时间一样，因为我买的红薯较小）
蒸好啦！
超级糯，栗子的口感。
一次我能吃五个，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
奶油蘑菇汤（消耗蛋挞皮）
用料：
3个蘑菇
适量奶油
半包/盒牛奶
30克面粉
30克黄油
适量盐
1个蛋挞皮
适量鸡肉
适量胡椒粉
做法：
蘑菇、肉、蛋挞皮切成小丁
取1/3黄油，放锅里融化后，先加入蛋挞皮丁炒至金黄
加入肉丁，炒熟后继续翻炒一会，有点焦脆感会更好吃，之后加入蘑菇丁炒熟（这期间蛋挞皮丁也会更香脆）盛出备用
奶锅里放入剩下2/3黄油，融化后加入面粉，翻炒一下
加入牛奶和适量奶油（觉得太腻就用水替换一部分牛奶，没有奶油就都放牛奶不放水），用打蛋器把面疙瘩搅匀，小火边煮边搅拌
稍微浓稠的时候把炒熟的蘑菇丁、肉丁、蛋挞皮丁放进去，放入调料调整到喜欢的口味，盛出即可
煮好的奶油蘑菇汤和必胜客的味道非常像~里面酥脆的蛋挞皮丁也让口感更丰富了~
紅棗冰糖燉燕窩
女人在愛美的道路上從未停歇，從內到外都不可偷懶。在一個南方濕冷的晚上，來一碗清潤滋補的燕窩後才入睡，身心愉快。
用料：
兩盏燕窝
5颗红枣
少許枸杞
少許蓮子
少許百合
少許冰糖
做法：
提前一天准備燕窩，用純正水泡軟并待其發大。如果天氣在25度以上，浸泡時必須用保鮮盒放入雪櫃以免變質。
蓮子和百合需預先浸泡三十分鐘；紅棗要洗淨去核；枸杞子與冰糖也要洗乾淨；將這些材料加3碗半純淨水放在燉盅內燉一個半小時。
這是挑乾淨的燕窩。
浸發好的燕窩需要用尖嘴夾挑乾淨細毛和小沙粒，挑完將燕盞按著紋路輕輕折開一條一條；倒乾淨浸發的水後，待紅棗冰糖水燉好後將燕窩放入燉盅內一起再燉半小時熄火再悶十五分鐘就大功告成。
打開燉盅蓋，紅棗香燕窩的蛋白香撲鼻而來。
炒杂菜
用料：
适量红薯粉
半个洋葱
适量胡萝卜
半个柿子椒
适量菠菜
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量芝麻
适量姜丝
做法：
准备食材，红薯粉洗干净后煮到8分熟，过凉水控干备用。
热油（比平时炒菜多放一点点油），倒入洋葱炒出香味，加红薯粉和姜丝。
加入生抽和老抽，再加糖持续翻炒，然后加入胡萝卜和柿子椒，炒到蔬菜微软。
加盐，再加菠菜。
炒软后加入芝麻，然后出锅。
佛卡夏【小美版】
今天教大家一款「佛卡夏」的做法，佛卡夏是佛卡夏是意大利非常流行的扁面包，据说是披萨的始祖，其实类似中国的大饼
佛卡夏的原料与披萨类似，但它是一款面包哦~
平日里，佛卡夏除了当配餐外，也可以直接当披萨的基底，通常我们会在上面抹上橄榄油或撒香草来调味，也可以在上面铺上培根、蔬菜、芝士等。
用料：
200克高筋面粉
3根迷迭香
10个圣女果
2勺橄榄油
3克酵母
2克盐
2颗（根据喜好）橄榄
10克糖
130克水
适量油浸小番茄
做法：
可按芯片里的馒头程序，再按照我的比例走
130g水加入3g酵母 糖10g 橄榄油20g 1分钟/37度/速度1 混合 放入面粉200g 30秒 速度3-6 混合 加入2g盐 混合 2分钟揉面 不需要出膜 只要成团即可

两分钟揉面即可，出来放置于大碗中进行一发
差不多半个多小时 发至1.5倍大后就可以取出整形
滚远排气 擀成正方体 放入28cm*28cm的烤盘里 稍微静置15分钟   可以用刷子刷上橄榄油，或者直接用油浸小番茄替代 在用手指压出坑用来放小番茄
提前预热烤箱200度15分钟 放入烤盘置于中下层 200度 烤个18-20分钟 或者你用180度烤个20-25分钟 上色放入冷却架上放晾
出炉后冷却后切成一块块摆盘上桌
东坡肉
只是想吃这道菜，也许久未做而已。
用料：
一块五花肉
俩把小葱
200克料酒
5毫升老抽
20毫升生抽
20克冰糖
20片姜
5克味精
做法：
小葱切断，生姜切片备用
五花肉入锅焯去腥味（加适量料酒），捞起洗去血沫
一半小葱生姜铺电饭煲底
放入五花肉
在面上再铺上剩余的小葱生姜，倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入清水（没过肉皮），压下蒸煮状态。
煮至电饭煲自动跳闸（一般2小时），取出放入炒锅隔水再蒸15分钟左右即可。
取出上桌
暖暖泡菜锅
立秋以后，北方开始慢慢变凉了，晚上一家人围炉来一个暖暖的泡菜锅，既简单，又满足，伴着米饭，身心都暖和起来了呢！
用料：
100克泡菜
4片白菜
1块嫩豆腐
数只鲜虾
几根蟹棒
几片火腿
随便加其他喜欢的菜
做法：
锅里少放点油，把泡菜略炒一下。
加水至锅的一半，放入白菜，炖二十分钟。
然后放入豆腐火腿等需要煮一下的食材煮开，可以加一点盐调味。
我的虾是去了壳加了一点盐和黑胡椒用空气炸锅转了一下，然后直接放到煮好的锅里的。
发现少了一点绿色，临时去剪了一点茼蒿放进去，发现剪少了，茼蒿好好吃呀！蟹棒和虾都是最后放，在煮开的锅里焖两分钟就可以了。
香椿鸡蛋卷
用料：
半把香椿
3个鸡蛋
小半勺盐
小半勺糖
小半勺蚝油
两滴油
做法：
我做菜都不放鸡精味精，放一点白糖为了起鲜
听说香椿亚硝酸盐和硝酸盐含量很高，所以一定要焯水30秒以上才能使其含量降低到无害
香椿捞起切碎加盐和糖搅拌均匀
一定要用不粘锅，圆锅也行，油不用多，擦完几乎看不见油
锅一定要先开大火烧热有助于鸡蛋凝固（注意鸡蛋和香椿不要打在一起），见底部凝固立即调中小火均匀撒上香椿碎
用软的硅胶铲子慢慢卷起
卷成型
成型起锅晾温切块摆盘
黑胡椒玉米肠
用料：
1000g里脊肉
100g水
25g蜂蜜
30g玉米淀粉
20g海盐
25g生抽
30g细砂糖
3g黑胡椒碎
25g朗姆酒
3根羊肠衣
做法：
将里脊肉剁碎，加入以上调味料拌匀
加入玉米粒拌匀
将泡过水的肠衣套在灌肠器上，头部打结，在灌肠器里面装好肉馅，好啦现在开始推入肉馅灌肠啦!
小心的推入肉馅，不要灌的太胖哦，接着咱们在灌好的整根肠进行分段打结，小朋友喜欢小段的，大朋友喜欢的长一点的段，每家就根据自己的需求吧！
香肠灌好后就是这个样子，咱们挂在衣架上在阴台上凉24小时。
将凉好后的香肠入锅小火煮大约20分钟，拿出来晾凉再剪短绳结就是上图啦。
这是我用的海盐和黑胡椒碎粒，没有海盐其他炒菜的盐也可以用，喜欢黑胡椒为重的推荐用碎粒，不太喜欢胡椒味的就用很胡椒粉吧，玉米粒喜欢的就加，不喜欢的就不要放了，不影响整体风味的。因为我家的小妞不喜欢肥肉，所以我选用了两块纯瘦的里脊肉，做出来口感会干一点，如果能吃点肥的，就选用猪的前夹肉吧，这样肥瘦搭配口感会润一些。
如图将煮熟后晾凉的香肠密封好，入冰箱冷冻。吃的时候拿出来用黄油煎一下就ok！
欧啦！开吃吧^_^
再补一张肠衣和灌肠器的图片，某宝有卖
卡通蔓越莓饼干
这款蔓越莓饼干，不含泡打粉和添加剂，纯正的好黄油和蔓越莓干，口感相当的好，只要你肯动手制作，“一切皆有可能”成为你想要的作品！
用料：
70克蔓越莓
230克黄油
400克低粉
2个大约90克全蛋
110克糖粉
做法：
先把食材称好备用。
分两次放入糖粉将黄油打散。
打字，黄油发白，膨胀到一倍大，倒入二分之一的鸡蛋，调至中速打均匀。
再倒入另一半鸡蛋，继续打均匀。
将面粉分两次过筛入黄油上，翻拌均匀，无颗粒状为止。
撒上蔓越莓干，继续翻拌均匀后，放入模具中，冷冻一个小时后切片，我这里是用卡通模具印花，就不用冷冻啦。
烤箱170度预热，150度烘烤，23分钟即可
芝心牛肉可乐饼
这些材料我做出了23个可乐饼。
可乐饼半成品可以直接冷冻，随吃随炸。
用料：
4个土豆
一拳大小牛肉或猪肉馅
中等大小1个洋葱
1小根胡萝卜
30克左右黄油
3小勺黑胡椒粉
2小勺盐
2小勺鸡精
若干马苏里拉芝士
一小碗淀粉或面粉
2个鸡蛋
三分之一包面包糠
一锅油
做法：
土豆切大块水煮至筷子可以戳烂后取出沥干水分，用压泥器捣成土豆泥。
起锅烧油放入洋葱碎，再放肉沫和胡萝卜碎炒香。加入一块黄油后加入适量黑胡椒粉、鸡精、盐调味。再在锅里加入土豆泥炒均匀。
将炒匀后的混合土豆泥晾至常温。用手捏成小圆饼将马苏里拉芝士作为馅料裹在中心后揉成球然后用手掌按压成饼。土豆泥饼蘸一层淀粉（换成面粉或者淀粉面粉一比一混合物也可以）再蘸鸡蛋液再裹面包糠后成为可乐饼半成品。
油锅放入筷子有小气泡时就可以开始油炸了。将可乐饼放入油中炸约3分钟，整体成金黄色即可。因半成品是熟的，油炸时间不需要很长。可乐饼半成品也可以直接冷冻，随时吃随时炸。可乐饼可以搭配蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等自己喜欢的酱汁食用。
番茄烧茄子
偶然得来的做法，竟非常好吃，分享给大家～
用料：
🍀
1个茄子
1个西红柿
1个洋葱
葱姜蒜末儿
2勺蕃茄酱
🍀料汁儿
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
2克盐
2克十三香
5克糖
适量清水
一勺淀粉
🍀挂汁儿
面粉
淀粉
2克盐
2克十三香
适量清水
做法：
🍀挂汁儿
将面粉和淀粉按1:1比例，加入盐和十三香，用清水调匀至糊状即可

🍀料汁儿
将料汁用料调匀，喜欢吃汁儿就多放些水，可适量按比例增加料汁中调料量，这个菜的汁儿拌饭超级好吃
茄子洗净打皮，切滚刀块备用

洋葱洗净，切块备用

西红柿洗净，切块备用
将茄子倒入挂汁儿中拌匀，至每一面都有挂汁儿，锅中烧油至八成热，把茄子一块一块下入锅中（防止粘连），炸至金黄色捞出沥油

将洋葱倒入剩下的挂汁儿中，搅匀后倒入油锅，迅速用筷子搅拌均匀（防止粘连），炸至变软捞出沥干油
复炸茄子，洋葱不用
把锅里多余的油倒入容器中留用，千万不要扔，这个油因为炸过洋葱真的真的真的超级香

留些底油，油热后倒入葱姜蒜末儿，煸炒出香味儿加入西红柿炒出汁儿，加入番茄酱炒香，将料汁儿搅匀倒入锅中，直至芡汁儿变浓，倒入炸制好的茄子和洋葱，就在这个时候关火（可以保证茄子还是酥脆的），翻拌均匀，出锅～
开吃！