xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制面筋1⃣️不用洗面版，操作简单，成功率百分百，内附卷面筋视频！
特别爱吃面筋，感觉街上的面筋有一股酸味，还是自己做的比较放心，口感好！
面筋粉就是谷元粉某宝信誉比较好的店铺购买的。
之前做过喵喵卢的方子，综合下商家的感觉成功率更高，卷的很光滑，美美哒！
很多人问方法，所以纯属分享，做好记得交作业！！！
方子改于9月17号，面筋的煮法做了更改，谢谢厨友“我是大龙喵”🌹🌹
自制烤麸https://www.xiachufang.com/recipe/104441738/?group=share_title_a
用料：
200克面筋粉/谷元粉
半盆温水或冷水
少量（可不加）盐
做法：
我用这家的面筋粉，面筋粉都可以用。
取一个大一点汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200面筋粉，粉要慢慢倒，⚠️，千万不要一次性倒进去，搅拌下，静置10分钟左右
然后捞，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时，过夜都是没有问题的。⚠️醒发不是发酵！
醒一个小时后的面筋，捏出水分，按扁切，表面光滑了许多。
切均匀的条状，用筷子边拉边卷，卷大卷小随意！长短随意！
一只手拿筷子转，一只手稍微拉一下面筋卷，也可两根筷子来！
尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多卷卷就好😄
卷好的面筋就是这样光滑，醒发这一步特别重要。
厨友“我是大龙喵”的指点，煮面筋做了调整，锅里倒水淹过面筋，不要盖锅，中小火煮面筋，水不能烧开，（面筋就不会出现大气泡，就会跟外面卖的一模一样）大概煮二十五分钟到三十分钟，（面筋多的话时间延长）不要盖锅盖，如果水烧开加一些冷水进去继续煮，面筋浮起就熟了。晚点补图
今天又做了一斤的面筋，放进水里开中小火煮
煮十分钟面筋翻一下，让面筋受热均匀，不会粘一起，时不时翻翻
煮了45分钟后，中途开了两次我加了两次水，让水不要开，一直都是不开的状态
五十分钟后，熟了，脱下筷子冲冷水！
没有气泡了！爱怎么烧就怎么烧！
这样水烧开了不行，面筋就会出现气泡，抱歉！还有哪些需要调整的麻烦指出🙏，希望大家都能做出成功又好吃的面筋！不过我也爱吃有气泡的面筋🤩
红烧面筋，有泡的我都爱🤣🤣
肉末烧面筋😋😉
自制烤麸https://www.xiachufang.com/recipe/104441738/?group=share_title_a
豆腐慕斯蛋糕
夏天给妈妈做点清爽的蛋糕🍰
用料：
1块300g鲜豆腐
100g奶油+牛奶
2克甜叶菊糖
1个320g芒果
15g吉利丁粉
饼底
50g亚麻籽粉
20g巴旦木粉
10g椰子粉
10g椰子油
和成团的量热水
做法：
用50g牛奶化开吉利丁粉，芒果100g+奶油+豆腐搅拌机混合好，再加入吉利丁液，和剩余芒果块，冷藏6个小时以上
酱汁淮山
在餐馆吃过一回，挺可口的，回来自己做，关键是超级简单。
用料：
一段淮山
少许盐
少许耗油
可自己加调味料：料酒等
做法：
淮山切成滚刀块。
放油，烧热后放入淮山翻炒。（由于淮山淀粉多，建议油比平时稍稍放多点。）
放入水，盐，耗油等调味料。翻炒几下后，多放些水，煮一煮。期间，不时翻炒一下，怕粘锅。
待淮山煮熟后收汁，即可出锅。
真的是比饭店还好吃的口水鸡
用料：
两勺芝麻
一勺辣椒粉
两只鸡腿
两勺香醋
5瓣蒜
适量生抽
适量油
适量料酒
适量香油
适量盐
适量花椒油
1小勺花椒粉
3个小米椒
2个绿尖椒
2个八角
做法：
水烧开，鸡腿冲洗干净，放入锅中开始煮，煮熟为止，煮的时候锅中倒入料酒八角去腥。8-10分钟觉得差不多熟了捞出放入凉水中，使鸡肉口感更好。
开始拌料了，蒜剁碎，小米椒和绿尖椒切段，辣椒面这些放入碗中，再给碗中放入两勺芝麻，1小勺花椒粉，1小勺盐。把锅中油烧熟烧热，泼在碗中的食材之上，确保辣椒面这些都泼到了泼好了。然后倒入香醋，香油，麻油，生抽适量，倒入适量水，搅拌均匀。
鸡腿肉冷却之后撕成小块鸡肉放入碟中，再把准备好的汁倒入碟中，就如上图了，口水鸡真的是光看着就流口水呀。。。
芽苗菜炒鸡蛋（可随意发挥）
用料：
1小把（我用的是种植盘的一盘）松柳芽苗菜
4个鸡蛋
适量盐
适量色拉油
做法：
芽苗菜洗净切碎，鸡蛋放入适量盐打散后把切好的芽苗菜放入一起搅匀，起油锅烧热后改中火倒入鸡蛋汁炒熟就可以出锅装盘了，我用的是松柳芽苗菜，特别香。
豌豆苗炒鸡蛋
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个红椒
1个青椒
少许西火腿（午餐肉）
10个虾仁
3瓣大蒜
1瓶浓缩鸡汁/金锣高汤
做法：
原料备齐，娃娃菜清洗干净，对半切成4块，皮蛋、青椒、红椒、西火腿都切粒，大蒜剁成末
上锅开火，倒入半锅水，放入娃娃菜，倒入半勺油，煮熟后捞起来，摆到碗里，水倒开，锅洗干净，倒半勺油，油热倒入蒜末煸香，然后倒入辅料（西火腿，皮蛋，青椒，红椒），倒入两勺水，一点点（2-4克）浓缩鸡汁，食盐，鸡粉，白糖少许，烧开后倒入摆好娃娃菜的碗里即可
草莓牛奶燕窝
用料：
5个左右草莓
一盒(我一直都是喝欧德堡的纯牛奶)牛奶
一瓶(我一直都是喝燕语燕窝)即食燕窝
做法：
草莓洗干净对半切
牛奶可以先倒入碗中
从冰箱拿出即食燕窝
草莓放入牛奶中
最后倒入燕窝 美味营养的草莓牛奶燕窝大功告成
锅包肉
用料：
200克里脊
50克面粉
50克淀粉
1个鸡蛋
2勺糖
2勺醋
1勺生抽
1勺料酒
5克胡椒粉
10克盐
1根香菜
少许葱丝
少许胡萝卜
做法：
准备葱丝，胡萝卜丝，香菜段少许，不用太多。
面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐加水调成糊备用。
里脊肉切片，裹上糊，油锅4成热下锅炸2分钟捞出。稍微降温之后，油温8成热重新下锅复炸炸到金黄色捞出备用。
糖、醋、生抽加一点淀粉调成汁，下锅熬到粘稠状下炸好的肉片裹匀。加入香菜，葱，胡萝卜翻炒均匀。出锅。
酸甜酥脆的锅包肉就完成了！开吃吧！
薏米海带排骨汤
用料：
250克排骨
60克薏米
20克干海带
4片姜
7粒干贝
5克胡椒粉
小半根小芹菜
做法：
薏米和干贝提前一天晚上用温水泡着，干海带洗净后提前两小时泡着。排骨冷水入锅，加料酒和几片姜焯水后捞出洗净。
砂锅中加入适量的冷水，加入姜片、排骨和薏米，稍稍放点盐，大火煮开后小火熬一个小时。
加入海带熬煮半个小时左右，最后加入芹菜丁、适量盐和白胡椒粉即可。
不用三块钱轻松清洁吸油烟机（附清洁小窍门）
真的是省钱好用的方法，并且安全不烧手，记录下来分享给你们，如果能帮助到大家轻松解决清洗吸油烟机的烦恼，我会超开森哒😊
用料：
水
食用碱
一次性筷子
毛巾或一次性棉柔巾
做法：
水烧开，把碱面放进去然后倒洗碗池里（或者放大盆里也可以）我烧了三锅水大概用了70g左右碱粉吧，这个我是估计的，我有时候放100g左右，一袋共200g，多少都可以哒不用太计较啦，一袋就两三块钱，能清洗两至三次，是不是很划算呢，还有重要的一点这个安全一点不烧手，我之前用花王还不错但是太贵了，威猛太烧手，两者都没有这个方法好用，而且省钱✌️✌️我是不是很棒👍
俩月没清洗的油烟机网😅放进水池子里
烧开的碱水倒进去，水量要大，没过滤网即可，看～水一倒进去一部分油污已经掉了
浸泡三至五分钟后开始清洗，看～用棉柔巾轻轻一擦就擦掉了吧✌️✌️
继续清洗
检查一下，有没有漏网之鱼😊
洗完的污水
清洗完用热水冲洗一下，用毛巾擦干即可
用了十年的吸油烟机干净吧✌️✌️亲戚朋友来我家老夸我你家的吸油烟机好干净呀，是不是不做饭呢😊
你们一定要试试哦，用完的毛巾怎么清洗呢，在烧一些碱水把毛巾丢进去煮两分钟拿出来放一会儿，不烫手了把毛巾冲洗干净（小心烫手）真的干净无油污无异味，夏天厨房的毛巾容易有异味我都是这样清洗的，真的超干净，还有不锈钢的铲子勺即餐具🍴也用这个碱水煮一下一擦别提多干净了😊还有洗碗池子里的滤网碱水煮一下一擦和新的一样，包括灶台上，我也是用毛巾蘸碱水一擦干干净净✌️
如果不锈钢锅内底烧东西的时候弄糊了，洗完也有发黑的彩虹痕迹，那么你用白醋泡一会吧，也是好干净哒……
杯子上的茶锈放点小苏打过一会再清洗，轻轻松松洗干净✌️✌️
黄油手抓饼
试着用黄油做了些手抓饼，嘿！真心好吃诶，分享给厨友们……😂😂😂
用料：
面团材料：
300克面粉
170克温水
15克黄油
油酥材料：
30克面粉
45克黄油
做法：
温水（50度左右）分次倒入面盆里。
和成面团后，加入黄油。
继续揉成光滑的面团，醒二十分钟。
黄油块用微波炉叮成液体状。
加入面粉！
搅拌成可流动的糊状。
将醒好的面团分割成七份。
将面挤擀成长条状，抹上黄油糊。
成“Z”字型折叠，并拉长
如图卷好，尾端压在底下。
擀成圆形！
饼胚用油纸隔开，进冷冻室保存。

以下是烙饼的过程，录了几个小视频，分享一下哈！
从冷冻室拿出，直接做的！
烙饼时，用铲子怼饼胚，更易起层哈！
打个鸡蛋，放点盐，倒入锅里，再放熟饼胚。
鸡蛋膨胀，就可以出锅了。
销魂不油腻的猪蹄|轻轻一嗦骨肉分离，每一口都是胶原蛋白
猪蹄、花生、豆腐乳一起炖煮，猪蹄软烂，花生软糯香甜，色泽红亮，滋味浓郁诱人，而且经过长时间的炖煮，油脂都融化了，皮柔滑，肉酥烂，吃起来一点儿也不油腻。猪蹄炖好，夹一块，轻轻一嗦骨肉分离，酥软弹牙，入口即化，每一口都是满满的胶原蛋白。
用料：
2只猪手
100克花生
1块腐乳
20毫升腐乳汁
3片姜
4小段葱
1个大料
15克冰糖
20毫升酱油
10毫升老抽
1200毫升水
做法：
1、猪手剁块，姜切段，姜切片；
2、放入葱姜、大料、花生、冰糖、猪手；
3、再放入腐乳、腐乳汁儿、酱油、老抽和水；
4、盖上锅盖，选择焖牛肉功能；
5、烹饪结束后，搅拌均匀让汤汁均匀裹在肉上；
6、最后装盘盛出即可。
五彩蛋羹
五彩蛋羹：
①月龄：12月龄以上
②食材：鸡蛋一个，温水适量，虾皮粉适量，西兰花碎、香菇碎、胡萝卜碎、玉米粒各10克，扇贝肉两粒。
③营养建议：当宝宝逐渐长大的时候，对食物的口感和营养的要求也会增强。哪怕是一个简单的蒸蛋我们也同样可以做到满足宝宝的这些要求。
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，最易于人体吸收。但营养素的结构并不全面。在给宝宝做鸡蛋羹的时候。可以加入其他营养互补的食材。比如补钙的虾皮粉，补锌的扇贝肉，或者是补充维生素A的胡萝卜和补充花青素的西兰花等等。让一碗简单的蛋羹变得丰富起来,不仅更加美味，营养也更加均衡。
用料：
1个鸡蛋
适量温水
适量虾皮粉
10克香菇碎
10克胡萝卜碎
10克西蓝花碎
10克玉米粒
2粒扇贝肉
做法：
所有材料全家福来一张
鸡蛋打入碗中搅打均匀，放入虾皮粉再搅拌一下，加入温水，蛋液和温水的比例为2:1，过筛，这样可以去除气泡，使蛋液更加滑嫩，该上盖子上锅蒸大概六分钟，‼️注意，这时候还没有完全熟，是半流动状态的‼️
把香菇碎，西蓝花碎，胡萝卜碎，扇贝肉和玉米粒分别放入水中焯熟，分别放可以依据食材的特性掌握焯水时间，可以放在滤网里焯，这样出锅时候省事
把焯过水的食材依次摆放到刚蒸好的蛋羹中，再说一遍，这个蛋羹还没有蒸熟，是半流动状态的！
摆好食材以后盖上盖子继续上锅蒸3-4分钟就可以了，鲜嫩爽滑，非常好吃！
🏾🍪🧁焦糖奶油杯纸蛋糕
🌧🌧🌫🌫天气突然转冷了，虽然在春天里，仍旧得挖出我的羽绒服来，偶尔想念起焦糖奶油酱，便做几个杯纸蛋糕，自娱一下.
用料：
焦糖奶油酱
100克淡奶油
100克细砂糖
15克清水
杯纸蛋糕体
2个鸡蛋
18克牛奶
90克植物油
50克细砂糖
90克低筋面粉
3包（1.8克/包）雀巢黑咖啡
15克可可粉
5克泡打粉
10克焦糖奶油酱
焦糖奶油topping
200克淡奶油
20克焦糖奶油酱
做法：
先来熬制焦糖奶油酱，小奶锅里倒入细砂糖，清水，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！开最小火，慢慢加热.
中间一定不能搅拌，糖会慢慢融化，出现棕色.
差不多了！
旁边小锅倒入淡奶油，煮至沸腾，关火备用.
焦糖颜色OK以后，马上关火，倒入沸腾的淡奶油，要注意飞溅.
混合好以后的焦糖奶油酱，浓稠，焦香.
下面来做蛋糕体部分，所有干粉类，混合过筛备用，深盆里打入两个鸡蛋，倒入植物油，牛奶，细砂糖，焦糖奶油酱混合搅拌均匀，再倒入过筛后的干粉（可可粉，低筋面粉，咖啡粉，泡打粉）
搅拌至无颗粒.
倒入杯纸中，大概7分满，其实6分也都OK了，我这边倒多了，后面要哭😭.  倒6分满可以6个杯纸，其实刚好！
烤箱提前预热，170度上下火30分钟.
爆头了，不装饰的话OK，但是我想做焦糖奶油topping，得自己动手削去一部分，囧.
打发淡奶油至5-6分发，再混入焦糖奶油酱，继续打发至裱花状态.
装入裱花袋.
表面挤上奶油，再撒点蛋糕碎屑，或者焦糖奶油酱做装饰.
后面又做了一波.实在太好吃了有木有！这波用的是蛋糕体减糖，奶油topping加酱的做法！
番茄火锅
用料：
2只西红柿
番茄酱
葱
姜
盐
糖
做法：
西红柿切口，烫水，去皮
改刀切成西红柿粒，上锅蒸10分钟
取出，碾压成酱，待用
锅中放少许油，放姜片和香葱，煸香
放入碾压的西红柿酱，翻炒片刻
加足量清水后，放入番茄酱，盐、糖，搅拌均匀
放入桂圆干，红枣，番茄锅底调制完成
番茄家族🍅五彩鸡丝凉面
夏至面
暖五行
凑五彩
爽于心
以下食量适用于一家四口
用料：
400g面条
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
4朵香菇
1个番茄
半块鸡胸肉
3瓣大蒜
1干小葱
4勺香油
1勺生抽
5克糖
1勺盐
若干花生碎
若干白芝麻
若干香菇酱
1勺醋
做法：
大蒜小葱切碎，白芝麻，花生碎（家里没了）备好
香菇切碎，焯水后和香菇酱拌在一起（没有的话味道也很清爽）
香菇水直接煮面
热油炝料，加盐、糖、生抽、醋
面捞出来，过冰水或凉水，再捞出来到盘子里，用香油拌匀
加胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、鸡蛋皮、香菇碎、番茄碎，上面浇油汁儿。
各种菜码做法：                                                 1.黄瓜、胡萝卜，擦丝；
2.番茄，熟的更有营养，所以最好用热油和蒜爆一下，炒烂了味道更好；
3.香菇，切碎焯水，有香菇酱就一起拌下；
4.鸡丝，鸡胸切条，85度15分钟煮熟，小美5秒速度4反转小勺出丝；
5.鸡蛋皮，有不粘锅就好了，鸡蛋搅匀，一勺盐，摊成饼，切丝（我家有好多别人送的鹅蛋鸭蛋的，继续用起来，味道不错）
6寸蛋糕胚
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
18克细砂糖（蛋黄）
36克细砂糖（蛋白）
24克植物油
24克牛奶
1克塔塔粉
做法：
鸡蛋分离，蛋白盆一定是无水无油的。先弄蛋黄，把蛋黄打散，加入细砂糖，植物油，牛奶，过筛面粉，搅拌，不能画圈搅拌以免起筋，搅拌到无颗粒细滑，提起呈缓慢掉落的状态就是最好的。然后打发蛋白，蛋白打发成鱼眼泡加入12克糖，一克塔塔粉，蛋白打发成细腻小泡泡加入12克糖，蛋白打发成有纹路加入第三次12克糖，一直打成提起来出现一个垂直的尖，然后拿出三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不能画圈搅拌，搅拌细腻后，再把所有的蛋白倒入蛋黄盆，搅拌，搅拌到细腻均匀，最后倒入模具中，呈缓慢流动的状态是最好的。烤箱提前预热，150度烤10分钟，然后温度调低一点145度30分钟（如果有裂痕可以盖上锡纸）烤好后用牙签扎一下如果牙签上有粘住的继续考，没有，说明已经开好了。出炉，快速摔几下倒扣晾凉！最后脱膜！
腐乳蒸鸡翅
够简单的家常菜，又是下饭好帮手。下班已经够累，回家直接煮饭，然后把预先腌味的鸡翅放在电饭锅蒸，哈哈~~工作与住家饭两不误 ~！~
用料：
6只鸡中翅
5砖广式腐乳
1汤匙绍酒
1汤匙酱油
半茶匙盐
1汤匙糖
1茶匙生粉
若干胡椒粉、麻油、姜丝
做法：
急冻鸡翅先解冻，用水冲半小时。
广式腐乳，本身只加点糖和油就够下饭的了！两砖腐乳配一碗白饭~每个90前广东佬都有的集体回忆！~
把鸡翅用布擦干，加入调味料再加点腐乳汁搅匀，
腌味至少1小时。大火蒸15分钟，
上桌前撒上香葱末，淋上滚油。
红烧肉 超简单的传统红烧肉
这还是我从小就爱吃红烧肉，是爸爸的独家味道，现在我也是一名妈妈了，希望会将这个味道传承下去，爱的味哦。
用料：
克五花肉400
适量冰糖
2片姜
2个八角
适量花椒
2段葱
1勺老抽
3勺生抽
1.5勺料酒
适量盐
做法：
凉水放入五花肉，开锅后关火，将沫撇清后，五花肉凉水浸泡后控干水分。
放油，放冰糖（也可以放白糖，但是冰糖上色更好哦），中火🔥不停翻炒。
冰糖化开冒泡后把控干的肉全部倒进去（好多人不知道什么时候放肉，观察冰糖由大泡泡变成小泡泡的时候就是放肉的最佳时机哦）
放肉后不停的翻炒，颜色均匀的裹满肉肉后放点老抽、生抽大概1：1.5，我一般还会再放冰糖，继续翻炒。！注意！到现在都没有关小或者关火哦！！
最后颜色和这个差不多就可以关火了哦
放花椒和大料，这个量可以自己按自己的口味进行调节哒。
高压锅内提前放料酒、葱、姜、花椒、大料和盐。葱姜可以适当拍拍会更入味的。
把刚才炒好的肉肉放进高压锅，重点到啦！👉👉放温水，水最多和肉齐平！！水千万不能多！！否则会很难吃！！
大火，高压锅发出急促的“呲！呲！呲！呲！”的声音时关小火，计时15-20分钟。高压锅回气后就可以开吃啦😁😁
美味红烧鲅鱼
自己的家常做法，喜欢吃辣的可适量多放点辣椒。
用料：
1条鲅鱼
3个干辣椒
少量面粉
适量花椒，大料
两勺盐
两勺糖
两勺生抽
两勺老抽
一勺料酒
四勺醋
一勺高度白酒
适量葱姜蒜末
做法：
鲅鱼收拾干净，去尾去内脏，切成5厘米左右的肉段，放在盆中用高度白酒，醋，腌制30分钟，之后控水备用。
把水控干后裹上一层面粉，备用
锅中放油，炸至两面金黄，放上醋，料酒闷一下。然后放入辣椒，葱姜蒜，生抽，老抽，大料，糖，少量水末过鱼块即可
收汁，即可装盘食用。
荠菜排骨汤
寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃，最起码要来点小排，嫌小排不便宜，那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖，虽有大棚之嫌，但聊胜于无，煮妇们赶紧洗手作羹汤，下厨房给家人煲一锅既能补水，又能下火的【荠菜排骨汤】去！
用料：
干蘑菇
排骨
荠菜
葱段
生姜片
枸杞
盐
清水
做法：
排骨一斤半
排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了
倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中
大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来
将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍
排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了
略烫一下
枸杞提前用水泡软
也丢入锅中
再次烧滚后，加入一勺盐，关火
接下来就是享受美味啦
奶酪葱香面包
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
2克盐
1个鸡蛋
3克酵母
40克黄油
135克左右水
馅料
2根小葱
3根香菜
适量碎奶酪
适量油
少许盐
做法：
准备好材料。
除黄油外的材料全部倒入料理机里。
分次加入适量的水分，搅拌面粉至光滑的状态。
加入软化的黄油继续揉至可以拉出薄膜的状态。
将面团揉圆后盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵时间准备好馅料食材。
小葱香菜清洗干净切碎。
加入适量的奶酪碎、油、盐。
搅拌均匀备用。
面团发酵至两倍大取出排气。
把面团平均分成6分揉圆。
取一面团擀开长舌状。
将下面部分如图按压开贴住案板。
从上面往下对折一下。
左右再往中间对折。
完全卷好成橄榄状将封口捏紧。
反过来轻轻揉一下整理好造型。
依次弄好造型后摆入烤盘，放进烤箱进行第二次发酵。
发酵至2倍大。
用锋利的刀在中间割一道口，稍稍割深一点。
把拌好的馅料装入切开的口子里，烤箱预热180度。
放进预热好的烤箱烤20钟。
中途注意观察，上色满意后可加盖锡纸，面包完全膨胀后葱香味飘满屋，那个香啊！
烤好后取出放晾网上凉透。
闻着奶酪葱香味，一边拍照一边流口水🤤
趁热吃一个，外脆内软，一口咬下去满嘴奶酪葱香味，咸咸甜甜的口感，绝对是我的菜……
真的太好吃了，你也来一个呗😛
糯米枣
想吃奶枣，家里没有棉花糖和奶粉。就用家里有的材料，改版了一个。很好吃，糯糯的香香的！
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量炼奶
1包豆浆粉
做法：
红枣用水浸泡10分钟后用硬一点的吸管把核去掉。
糯米粉中加入炼奶，水。份量的话，看用多少枣子和自己想要多少甜度。
糯米粉揉至不粘手就行。如果没有炼奶，可以加牛奶，糖。
在枣子中间放入自己喜欢的坚果，也可以放果干，比如葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干等。
枣子外面裹上揉好的面团，上锅蒸10分钟。
最后外面裹上豆浆粉。没有的可以加奶粉，糖霜，椰蓉等。
美味酱香饼(电饼档版)
参考了抖音上夏妈厨房的方子哦。

因为是视频，每次看比较麻烦，所以记录一下，方便自己查看。

原方子酱料配方里还需要加15克辣酱，因为我们都不爱吃辣，所以我就去掉了，酱的味道也很赞。
用料：
500克面粉
120克刚烧开的开水
120克凉水
酱料配方:
25克生姜
50克大蒜
半个洋葱
30克郫县豆瓣酱
15克黄豆酱
15克甜面酱
其他
适量烧熟的油
适量椒盐粉
做法：
500克面粉中加入120ml开水烫面。           (自己有几步忘记拍图了，借用夏妈的图，想看视频版的可以根据图片去搜抖音上的视频)
加入120ml冷水，揉成面团。盖好保鲜膜，放在一旁醒30分钟
把生姜25克，大蒜50克，洋葱半个切碎放入料理机打碎，打成泥状。
将郫县豆瓣酱30克，黄豆酱15克，甜面酱15克中加入盐，清水，五香粉凉拌均匀，用料理机把大颗粒打碎。
锅里多加点油，把第三步做好的葱姜蒜末倒入翻炒，小火翻炒后加入调好的第四步的酱汁。
小火熬10分钟，酱汁就做好了。
将醒好的面团多揉几次，然后切成大小均匀的小剂子。
拿其中一个小剂子，把它擀圆。
刷上熟油，撒上椒盐粉(第二次做没有椒盐，撒的黑胡椒，味道也不错)
从中间切开半圆，然后卷起来。
再放一张卷的图
卷好以后把口子收起来
尖尖的头朝上，从上往下压，压扁，形成饼状。
再用擀面杖擀圆
电饼档提前加入油预热好，放入饼皮，反复翻面。
感觉差不多熟了两面金黄的时候，开始在两面都刷上做好的酱。(酱别刷太早，酱容易焦)
出锅前可以撒点葱花芝麻。
按自己喜欢的方式切开，美味的酱香饼完成了✅
再次谢谢夏妈厨房的方子，做了好多次了，真的好吃。
西点班2016年夏
（2016年6月18日开始我的旅程）
用料：
用心做
做法：
第一次课之羊角，可是我做成了蝴蝶
第一次课之舒芙蕾
第二次课之丹麦葡萄干面包
第二次课之橙汁舒芙蕾
一看就会的蓝莓牛轧苏打饼干
真的是解决家里剩下的苏打饼干的好办法


操作简单  每个人都可以做到


原料也简单 玩烘焙的家里一般都会有


最最重要的是  做出来是真的好吃


因为苏打饼干是淡淡的咸味  让原本有些甜腻的牛轧糖也变得很清新


嗷嗷~~~重要的是加入了蓝莓干  那酸甜的滋味真是一口一口停不下来


有时间就做起来 甜美的下午茶 送姐妹的伴手礼  统统都能实现O(∩_∩)O~~
用料：
90g落基山棉花糖
36g无盐黄油
40g奶粉
45g花生或者其他干果
30g蓝莓干
100g苏打饼干一包
做法：
准备棉花糖90g
无盐黄油36g，奶粉40g
花生或者其他干果提前用烤箱烤170°，烤15分钟左右，晾凉后碾碎
苏打饼干提前对半掰开，码放整齐
棉花糖和黄油放入锅内加热，注意要最小火，一直搅拌
棉花糖和黄油融化之后加入花生碎，迅速搅拌
再加入蓝莓干搅拌均匀，这一步比较匆忙没有拍照
关火加入奶粉，迅速搅拌均匀
把做好的蓝莓牛轧糖放进一次性裱花袋，逐个的挤在苏打饼干上
所有牛轧糖都挤完，拿起另一块苏打饼干盖起
将将~~~完成啦
冬蔭功忌廉意面
＃2013﹣10﹣20
去年在泰國某商場吃過，覺得超讚的！回去上網翻查食譜，找了好久也找不到，最後自己亂調得出來的，出來效果頗不錯，推荐給大家。 ^_^
用料：
100克淡忌廉
數隻（隨個人喜好）大蝦
200克意大利面
2湯匙冬蔭功醬
3／4碗水（或選用雞湯）
少許魚露（可加可不加）
少許意大利雜香草碎（可加可不加）
半個青檸（可加可不加）
做法：
大蝦洗淨剪去尖刺和蝦鬚，在蝦頭與蝦身外殼中間輕輕的剪一刀（注意不要剪斷蝦頭）然後用廚剪插入將蝦對半的剪開。
挑去蝦腸，用廚紙印乾蝦身，備用。
意面放入沸水中，加少許鹽及油，根據包裝指示煮約八成熟，瀝起備用。（我買的意面建議煮8分鐘，所以我煮6分鐘就撈起了）
平底鍋燒熱油，先煎蝦身至微熟（肉質由透明轉為白色）然後反轉煎另一面，見蝦殼轉色即可取出。
熱鍋放入冬蔭功醬略炒，加水拌勻
（我沒有雞湯，只好用水）
待汁料開始煮沸時加入淡忌廉兜勻，可加少許魚露，試味。
將意大利面放入醬汁內拌勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦及加適量的香草碎。上碟時，可隨喜好放上香草或青檸作裝飾。
大虾粉红沙拉
四月#春日香草森林# 厨友会，准备用莳萝做一个沙拉，在KS上看到的菜谱，自己做了一遍，真是好看又好吃又简单。最难的部分应该就是买齐材料(￣▽￣"")
北鼻们不要怕，我们有TB啊

以下是一人份的菜谱
用料：
6只大虾
1颗菊苣
半个牛油果
几根莳萝
60g酸奶油
20g蕃茄酱
1小匙白兰地
半个青柠
5g糖
2g盐
少许黑胡椒
做法：
大虾水煮，留1-2只装饰，其余去壳。
牛油果切小块，菊苣切细丝，一根莳萝切细末，青柠挤出汁。
开始制作沙拉酱：酸奶油，蕃茄酱，白兰地，糖，盐，胡椒，莳萝碎先拌匀，再加入青柠汁。
摆盘：先铺一层菊苣，一层牛油果，再重复一遍；再在上面放虾仁，洒上沙拉酱。
最后用完整的大虾，菊苣叶，莳萝装饰。
早餐版—西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（家常早餐版）。

一直奇怪为什么叫西湖牛肉羹呢？以为有个什么与西湖有关的传说，或者里面的材料与莲藕有关？查了一下，原来没那么复杂，只因为出自“杭帮菜”，一提到杭州，很自然会想到西湖，就这么起了名儿。

倒也是，“杭帮牛肉羹”，“杭州牛肉羹”，都太“实”，都不比“西湖牛肉羹”听起来有诗意美感。也有说，羹汤由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，胡名“西湖”。这“西湖”二字，既陈明了菜系归属，又让人联想其形态性状，而且还谐音了“稀糊”，就算再怎么缺乏诗意，只听这俩字儿，也能想象个大概齐了吧。

型美、肉鲜、汤浓，是这道汤羹的特点。作为早餐，又添加了燕麦片和蔬菜末。吃的时候，泡几叶钙奶饼干（其他饼干太香太甜，不好，必须是老青岛的钙奶饼干，“青食”出品），感觉特对路。
用料：
适量葱花
适量牛肉
1个鸡蛋
2朵香菇
适量胡萝卜
适量（可不放）火腿
适量香菜
一丢丢蚝油
适量盐
几滴香油
适量水淀粉
一点点白胡椒粉
做法：
1、水里加入适量酱牛肉汤，煮开。
2、加入葱末，然后加入燕麦片，少煮片刻。
3、依次加入胡萝卜碎、火腿末、酱牛肉茸。
4、加一点水淀粉。
5、水开加入打散的鸡蛋液。
6、撒点香菜末，一点点白胡椒。
7、最后淋一点香油，出锅。
8、（忘了再放点香菇碎了，香菇煮后切碎，汤开加完葱花，就可以放进去，后面的程序同上）。
从小到大，吃不厌的老青岛钙奶饼干。
菠菜炒鸡蛋
用料：
一大把菠菜
四颗鸡蛋
两瓣蒜
少许盐
一勺蚝油
做法：
菠菜洗净切段 蒜瓣拍碎凉油下锅 放入菠菜炒至软烂下水 放蚝油 鸡蛋加少许盐打碎 倒入锅 停留一会儿 待鸡蛋半熟开始翻炒熟透成盘 很简单所用没有分步骤 菠菜也可以先焯水过凉之后沥干水再炒
蔓越莓柠香曲奇
用料：
200G低粉
130G黄油
适量蔓越莓干
30G细砂糖
60G糖粉
1个鸡蛋
1个柠檬
做法：
准备材料
用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。（不要刨到白色部分，这部分是会发苦的。柠檬屑可以加配方中一部分细砂糖拌匀，使柠檬的香味更好的散发出来）
蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎
细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀
用打蛋器把黄油打至体积膨大，颜色变浅
分3次加入蛋液，每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次
打发好的黄油筛入低粉拌匀。（因为面粉的吸湿性不同，如果觉得面团太干，可以再加些蛋液拌匀）
加入蔓越莓和柠檬皮拌匀
拌匀的面团加入裱花袋内，用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的烤箱，200度，10分钟左右。（时间只是作为参考，烤的时候最好看着火，等饼干上到自己想要的颜色即可关火了。关火后不要马上取出，用烤箱的余热再闷一下，以免发生没烤熟的情况）
烤好的饼干凉透后，即可食用或装袋保存
芝士胡萝卜厚蛋烧
第一次做厚蛋烧，

结果好吃到厨娘自己也被感动了，

里头为爱吃胡萝卜的妞放了半根，

结果发现不爱吃胡萝卜的，

也会爱上这道！
用料：
3只鸡蛋
半根胡萝卜
1小勺糖
1小勺生抽
两大勺牛奶
芝士
1小勺盐
适量食用油
做法：
将胡萝卜切成小小丁，尽可能小，太大的话，待会儿裹蛋皮就容易破。
将芝士块切丁，同样，也是小丁。
鸡蛋打入大碗，同牛奶，盐，糖，生抽一起搅拌均匀，再加入胡萝卜丁。
在平底锅里倒适量食用油，用刷子在整个锅底抹匀，烧热锅子后，转小火，下1/3的蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液形成一个圆。
在蛋液还未完全凝固前，撒上芝士丁。
待蛋皮凝固开始卷蛋皮，将整个蛋卷卷到锅子一端，在剩下的空间倒下1/3的蛋液，同样撒芝士丁，将之前的蛋卷随凝结后的新蛋皮一起卷向锅子另一端。
重复动作6，将最后1/3蛋液用完。
待稍微冷却后，用带锯齿的面包刀切成段即可。
花生米糊
用料：
三分之二杯大米
二分之一杯花生
适量糖
做法：
花生和大米洗净放豆浆机，加适量的水，按米糊键。
出锅，加适量的糖。
酸汤肥牛
作为大多数川菜馆的常见川系名菜，酸汤肥牛的做法有很多，里面的配料也不尽相同。
今日小2这道既简单又美味，不多说了......动手吧！
用料：
如图所示......
做法：
大葱+大蒜+金针菇+小红椒+肥牛肉+酸菜=所有原材料
开水中，肥牛肉下锅过水.....
捞出晾凉备用！
大葱、大蒜、小红椒、酸菜下锅炒制出味......

倒入适量的白开水......
水烧开之后，加入肥牛肉......
加入配菜金针菇提味......（也可以根据个人口味加入其它配菜）
起锅上菜咯~ ~ 开吃吧！
杏仁露咖啡
不喜欢牛奶，也不喜欢咖啡。
但是超喜欢露露杏仁露。
偶尔也想尝尝咖啡的味道。
所以就混合起来了。
真的不错。
用料：
半杯咖啡
半杯露露杏仁露
做法：
适合冲泡150毫升的速溶咖啡，什么味道都行，用热水冲泡好。
100毫升杏仁露（普通半杯）。
如果很讲究的，可以用冷萃咖啡和冰杏仁露做成冰咖啡。
三米红枣桂圆粥
用料：
20克赤砂糖
80克糯米
30克薏米
20克枣
20克桂圆肉
做法：
将薏仁、紫米、糯米淘洗干净，分别浸泡一二个小时；2。　红枣去核，洗净，切成四瓣；3。　锅内注入约1500毫升冷水，放入薏仁、紫米、糯米，用旺火煮沸；4。　然后改用小火慢慢煮；5。　见锅内米粒开花时，加入红枣、桂圆肉、红糖，继续煮至米烂粥熟，即可盛起食用
土豆这么做，好吃得能把碗底舔干净！香煎土豆饼
土豆这么做，好吃得能把碗底舔干净！
用料：
个土豆2
适量面粉
鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、
做法：
1、将土豆切丝，加入鸡蛋、香葱、面粉和盐，有需要的可加入香菜五香粉等调味用料，然后加少量水搅拌均匀

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些调好的土豆糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
３、将煎好的土豆饼控油后，捞出，撒上葱花或者沾上番茄酱等即可食用啦。
阿馥奇朵affogato
试试小视频功能
用的自己做的香草冰激凌
用料：
1份浓缩
1-2个球冰淇淋
做法：
挖1-2个冰激凌球
把浓缩淋上去
牛奶椰蓉小方
夏天太热，没有什么想吃的，家里的奶油和牛奶又好多，然后不停的下厨房搜，找到了个操作及其简单的，做好后吃，发现，不错吗，清凉透心，爽
用料：
500g牛奶
200g奶油
60g白糖
80g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
选择耐高温的容易，我用的是乐扣的玻璃器皿，洗净擦干，底下铺一层椰蓉
所有材料称重准备好，牛奶分成160g和340g
在160g牛奶里加入玉米淀粉搅拌均匀
将奶油，340g牛奶，白糖倒入奶锅，中火边煮边搅拌均匀，直到略微沸腾
倒入搅拌均匀的牛奶玉米淀粉溶液，边倒边搅拌，能够发现，瞬间，液体开始变得浓稠，小火，变的类似膏状是离火，立即倒入事先铺好椰蓉的容器中
盖上盖子，冰箱冷藏一夜，第二天用一个保鲜膜包住容器口倒扣出膜，不能顺利出膜可用脱膜刀在四边转一下。
放在案板上切成小方块，准备一碗椰蓉，分别将小方块裹上椰蓉即可食用
我的减肥食品—鸡腿排 烤箱/煎
简单又好吃的鸡腿排
我实在是吃不下鸡胸肉，用鸡腿肉代替，鸡腿肉更美味哦
就算是减肥，也无需太苛刻自己
可以烤箱，也可以用煎的哈
用料：
2只鸡腿
适量料酒
适量红太阳原味烧烤酱
做法：
两只大鸡腿，一餐只需要吃一只，我这次用烤箱烤的，开一次烤箱不容易，就烤了两餐的量…推荐这把宜家的剪刀，哈哈拿来拆骨超给力的
完美不…哈哈
加料酒泡个5分钟，然后把料酒倒掉，拆下来的鸡腿肉，要多划几刀，方便入味，不然会有点腥
放入适量的烧烤酱腌制，一定要多划几刀，尤其是肉厚的地方，腌制一小时吧（也可以晚上腌制放冰箱冷藏，第二天烤）
烤箱上下180度预热十分钟，然后再把鸡腿肉放进去，上下180度 烤25分钟（想吃那种烧烤的外焦里嫩的可以烤久点
完美！开吃吧！
紫苏蒸大闸蟹
大闸蟹是比较寒的食物，虽然味道很好，但是不建议多吃。
大闸蟹营养价值高，吃起来搭配也很重要。紫苏和黄酒配大闸蟹在合适不过。
用料：
2只苏蟹阁大闸蟹
适量紫苏
适量蒜蓉
适量葱花
做法：
把大闸蟹冲洗干净
切好姜丝、蒜蓉、紫苏、葱花
加入少许盐和花雕酒再加入其他辅料，上锅蒸熟
15分钟之后，大闸蟹可以出锅。
彩蔬烩饭
想吃吗？想吃吗？想吃吗？
只要你看了想吃，
那就是我这道美食背后的故事了😁
用料：
适量洋葱
2-3颗小菠菜
1小碗剩米饭
适量彩椒
10克油
50克水
做法：
1.洋葱适量，洗净切丁入主锅，油10克，3分钟/V档/小勺爆香。

2.小菠菜2-3颗，洗净，切碎末，剩米饭80克，加50克左右的水，海盐适量，5分钟/V档/反转/小勺。
3.彩椒适量，洗净切丁，最后一分钟从量杯盖孔加入主锅。

4.结束后装盘，趁热享用。
tips：食谱更多的参考性在于操作步骤。米饭中的水量要根据米的软硬程度来控制，建议用干一点的米饭做。想要得到好看的烩饭，选择多种色彩丰富的食材，在这里也可以加入自己喜欢的肉粒，海鲜等，期待你的创意！😉
欢迎交流☺️
寝室快手美食|电饭煲香烤红薯
蒸的番薯吃腻了
就想吃香喷喷的烤番薯

那松软的口感搭配焦香的皮真好！
用料：
两个红薯
两张厨房纸巾
一把小刀
做法：
把红薯洗净
用小刀把红薯 划上花刀 使更入味
(也可以用叉子 牙签 戳出洞阿)

把红薯放在厨房纸巾上面
把水分吸干
让红薯到时候更焦香
关键一步， 在电饭煲内部放好油
不用特别多 也不能少 底部粘满
再把红薯放进去。
点击 电饭煲的煲仔饭就可以啦！！
把红薯这样摆放好就可以啦！
 特别香阿
沸腾鱼（英国版）
其实很简单
用料：
white fish
蒜
底料 我用的大白菜 但是豆腐，豆芽什么都可以！
蛋清
香菜
越麻越好啊 多多的！花椒
看具体情况 我用了3大勺样子豆瓣酱
姜
5-6颗八角
做法：
鱼解冻用蛋清和淀粉，料酒，盐，腌制30分钟
国内倒点油，爆香豆瓣酱，用小火把红油逼出来，然后倒入适量的水，烧开！
加辅料（大白菜等等）煮熟！同时另一边锅烧水把鱼片烫熟
把辅料和豆瓣汁儿倒入盆中，鱼片也铺在上面
之前的同时也开始做热油：大把的花椒，八角，辣椒，姜，蒜，下油里滚~ 这里的油一定要多才好吃，一定要多！！！比如一杯什么的
等要油热到冒烟的程度的时候，把热油洒在装鱼片的盆了，哗啦！！！
最后点缀上香菜即可
藕丁炒叉烧
用料：
200克叉烧
1节藕
做法：
菜市场最出名的叉烧，夸张的要排队买。买了一块，老板帮忙切了片，送了一包蜜汁。
莲藕削皮，切丁。
焯水两分钟。
热锅冷油，加入蒜片炒香，倒入叉烧片。
加盐和一勺红烧酱油（或者老抽），1勺蚝油，翻炒1分钟，加一勺水，加盖焖1分钟。加入1勺蜜汁，翻炒均匀。
倒入葱段香菜。
出锅。
咖喱彩椒炒饭
吃不完的咖喱
剩下一份的米
为了炒饭前一天晚上十点多我蒸了碗饭🙃
用料：
1块咖喱
一碗饭
50克彩椒
（老爸施舍的）青豆
1小勺生抽
做法：
不粘锅，下彩椒碎，炒软放咖喱块，差不多化了放饭，炒匀
青豆提前焯熟，放青豆炒两下倒生抽
翻匀
刚好一大碗，吃的好撑
韩式煎豆腐
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g北豆腐
20g玉米淀粉
根据口味添加小葱
根据口味添加熟白芝麻
15g香油
#料汁
15g料酒
15g生抽
20g韩式辣酱
6g白糖
5g蒜末
20g热水
做法：
北豆腐切片，控干多余水分，在表面粘上一层淀粉。在小碗里加入韩式辣椒酱、蒜末、白糖、生抽和料酒，加点热水，搅拌均匀成调料汁。
中火加热平底锅，放入香油，油热后放入粘了淀粉的豆腐片，煎到两面金黄。
将调料汁倒入锅中，轻轻翻动一下，让汤汁变浓稠。然后撒上白芝麻和小葱粒，出锅。
羊汤的做法
用料：
500g羊杂
熟后酌量添加香菜
一只葱
适量姜
1000g粉丝
适量花椒
熟后酌量添加红辣椒油
熟后酌量添加陈醋
熟后适量添加干姜粉
适量盐
做法：
可以选择将土豆丝、胡萝卜丝热水焯水
土豆丝和萝卜丝焯水的同时，葱姜、香菜等切好备用（统筹安排时间）
热油，炝一下花椒和葱姜
然后在锅中加入烧好的水（视人数酌情添加），加入适量的盐
加入粉丝、羊杂，等水烧开
根据个人口味添加辣椒油、干姜粉、陈醋、香菜、盐等佐料后，即可开享美食
炸鲜蘑
儿子 老爸 老妈的最爱
用料：
2斤平菇
10克面粉
30克淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量辣椒粉
做法：
将蘑菇洗净 撕条 菌类一定要汆水 汆水晾凉后 将蘑菇里的水份挤干净 鸡蛋一颗 面粉 淀粉 适量盐 将蘑菇拌匀
锅内热油 油要多一些 油多好炸 也快哈哈 
炸好的蘑菇 撒辣椒粉 椒盐 OK 开吃喽
烤箱烧烤
今天在家做烤箱烧烤，感觉这次做的味道还不错，所以想记录下来。
用料：
1勺蚝油
1勺孜然粉
做法：
准备材料这次我用的材料中感觉比较好吃的材料是火腿肠 龙虾丸 (牛肉丸，烤出来不好吃),肥牛(还行)，豆腐(用干子应该比较好吃)，馒头，腐竹
制作烧烤酱，加蚝油，芝麻油，辣椒粉，干碟蘸料，孜然粉，酱油，芝麻，剁碎的蒜和辣椒
锡纸刷油，烤箱200度烤20分钟
贵妃鸡翅
泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，回味有葡萄酒的余香。我用的红酒在电饭煲无水版孜然咖喱牛肉干一文中有介绍，是从宜家买来烹饪用的，含有焦糖色和丁香，所以我觉得用来做菜更合适。此菜建议用冰糖熬汁，如果实在没有白糖也行，但不如冰糖汁光亮。
用料：
10个鸡翅
5克冰糖
3个葱
3个姜
50ml红葡萄酒
1汤匙料酒
15粒花椒
300ml清水
1茶匙盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡翅化冰清洗干净备用
锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水
焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味
热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化
放入鸡翅翻炒上色
加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可
冬瓜煲鸭用老鸭还是成鸭
冬瓜煲鸭的鸭取老鸭是政治正确，从来都是煲老鸭，没听过什么煲成鸭、青年鸭、子鸭，基于老冬瓜、老母鸡这些传统概念的否定，必然让我们联想到也比较一下煲老鸭与成鸭，看看老鸭的传说是否真实。
用料：
半只三年老鸭
半只6个月成鸭
做法：
老、成二鸭斩开备用。
飞水二分钟，老鸭提前一小时煲，共煲三个小时，成鸭煲二小时。
出品，左是成鸭汤，右是老鸭汤，结果和老母鸡和小母鸡汤一样，老鸭汤味淡，而成鸭汤鲜美浓郁、层次丰富。
备注：6个月的鸭不好称呼，叫子鸭好像也不合适，就叫成年鸭一一简称成鸭算了。
家常蛋炒饭
蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗，隔夜最好米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
若干调料
做法：
打蛋，黄瓜胡萝卜去皮切丁
炒锅加油，炒蛋，略凝后出锅
炒锅倒入黄瓜胡萝卜丁，翻炒，加入米饭继续翻炒
加入炒过的蛋，加少许盐炒匀后出锅。
蒜蓉粉丝蒸多宝鱼
美味与健康共存
用料：
2捆袋装粉丝
1000克多宝鱼
做法：
蒜蓉粉丝蒸多宝鱼


此菜是根据蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉娃娃菜改良创新而来，他将粉丝、金银蒜调拌均匀，铺到多宝鱼肉块之上，蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁，多宝鱼的口感和滋味有了鲜、香、弹“三重奏”。  
制作流程：
1、袋装粉丝2捆泡透，切成寸段。
2、多宝鱼一条约1000克去掉内脏刮洗干净，改成2厘米宽的长条，加少许盐、料酒腌制5分钟，按原形摆入盘中。
3、粉丝段纳入盆中，加金蒜（即炸至金黄的蒜蓉）60克、银蒜（即生蒜蓉）30克、蒸鱼豉油10克、盐5克、味精、胡椒粉各3克、鸡汁2克以及葱油20克拌匀，铺到多宝鱼上，旺火足汽蒸7-8分钟，取出后撒香葱花，泼热油即可上桌。
KitchenAid | 牛油果罗勒松子酱节瓜凉面
夏天就是要一点绿色清新的食饮，用节瓜代替意面，味道一点都不打折扣。#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
200克圣女果
5汤匙橄榄油
1撮海盐
1撮研磨黑胡椒
2根绿节瓜
10克干辣椒
1杯罗勒叶
半个牛油果
2瓣蒜瓣
1/2茶匙海盐
1/4茶匙研磨黑胡椒
3汤匙柠檬汁
2汤匙松子仁
适量辣椒粉
做法：
食材准备。
烤箱190度预热15分钟。圣女果对半切开，平铺入烤盘，淋上2汤匙橄榄油、1撮海盐、1撮黑胡椒，翻拌均匀。放入烤箱180度，烘烤约30分钟。烤至圣女果水分收干。
KitchenAid 抬头式厨师机安装切丝切片器配件，节瓜切掉头尾，插在切丝配件上，开启4档，将节瓜切成面条状，待用。
KitchenAid 2速手持料理棒安装S型刀片，将干辣椒加入1L 多功能搅拌杯内，开启2档，搅打成辣椒粉，取出待用。在600ml 切碎机配件内加入罗勒叶、牛油果、蒜瓣、2汤匙橄榄油、1/2茶匙海盐、1/4茶匙黑胡椒、柠檬汁、松子仁，开启2档，搅打成无颗粒、顺滑牛油果罗勒松子酱（分两次打）。
平底锅内加入1汤匙橄榄油，中火加热，放入节瓜面，翻炒约2分钟，炒至节瓜略微变软，倒入牛油果罗勒松子酱，翻拌均匀，关火。装盘，放入烤圣女果，按个人喜好撒少许辣椒粉即可。
酱香黄豆
每年这个时候都开学了，因为疫情困兽们都还关在笼子里，似乎该吃的都做遍了，昨晚小妞👧提出来要吃酱黄豆，只要有要求就比吃啥都行好，睡前将黄豆用清水洗净泡上，第二天备用
用料：
150克黄豆
一勺油
三块桂皮
10粒花椒
一勺老抽
一勺生抽
一小勺盐
4个小米椒
三片姜片
两片香叶
五、六块冰糖
两个八角
一小勺鸡精
做法：
备料
油热放佐料
放入黄豆加生抽、老抽翻炒
加水开大火煮沸然后小火煮20分钟
水快煮干了放一小勺盐、鸡精，咸淡根据个人口味
👌😋
蒸酥肉
以前炸酥肉都用五花肉，好吃就是肥肉多，这次用的瘦肉，加调料腌制入味，蒸酥肉的汤汁渗透在嫩滑的瘦肉里，味道真是太鲜了。
用料：
350克主料:猪前夹肉
150克泡软海带
8个泡发香菇
各适量调料1:盐、姜末、料酒、生抽
各适量调料1:鸡精、水淀粉、花生油
2个4克调料2:鸡蛋{中个}、盐
30克40克30克调料2:淀粉、面粉、水
4片200克姜片、鲜汤
各少许胡椒粉、盐、鸡精
适量油{炸酥肉}
适量葱花
做法：
前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用
刀背拍松
加入调料1抓匀腌制15分钟
调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用
30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均
匀成鸡蛋糊，稠度如图
热锅倒入适量油，六层热，将腌好的
肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，
捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次
，鸡蛋糊可用完
海带切片与香菇码碗中，上面放上姜
片，酥肉切厚片
酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、
少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
入锅水开调小火蒸1小时左右即可
撒上葱花，酥肉香喷喷的
番薯粉饺
喜欢番薯淀粉的糯性，加上美味的独特馅儿，绝了！独家配方！
用料：
一些番薯淀粉
适量水
一些前夹心肉（牛里脊)
几个口蘑
适量洋葱
少许水淀粉
少许生抽、盐、黑胡椒
做法：
番薯淀粉＋水揉匀，擀开成面皮，用模压出圆形。
包入肉馅。
馅心没拍，油入锅，放入切丁的肉炒下盛出。再倒入洋葱，口蘑炒下，加盐，生抽，黑胡椒调味，倒入炒好的肉丁翻炒下，再倒入水淀粉勾欠。出锅。
主锅加入600克水，20分/V/1速。开吃喽！
也可如水饺一般煮着吃，糯性十足，嚼劲超赞。
学习：嫩滑葡挞
简单易做，味道不错。为了消耗淡奶油。
用料：
2个鸡蛋
170克淡奶油
100克牛奶
10克炼乳
35克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
准备工具。盆两个，筛子，手动打蛋器，电子称。
开始。
1、称牛奶、糖、炼奶，放一起搅拌均匀。
2、打两个全蛋进去，搅拌打碎，用力也不怕。
3、称淡奶油并加进去搅拌均匀。
4、把3的液体过筛两三遍。由于是液态，过筛很快的。
5、取岀蛋挞皮，倒入过筛的蛋奶液，九分十分满都无所谓。
6、预热烤箱200度10分钟，然后放进去烤20分钟。
爆炒包菜
老公最爱吃的是青菜，他说因为小时候婆婆的身体不好，很少炒菜吃，所以直到现在，他是吃饭时青菜是不可少的。
用料：
数粒花椒
少量（按自己的口味）盐
少量葱花
3个辣椒
大的半个包菜
做法：
切成大块
把水烧沸
把切好的大块包菜倒入沸水，关火，翻拌包菜。
把包菜捞到凉水里过两边。
从凉水盆里捞出
备好葱花、花椒（我用的是比较麻的那种）辣椒（掰开去了种子）
凉油放葱花，开中火放花椒、辣椒，转大火放包菜，加盐，加少量味极鲜。
出锅😍
虾仁蛋滑
超级简单~好好呲
用料：
20只虾仁
2个鸡蛋
黑胡椒
蒜沫
盐
葱花
生粉（淀粉）
牛奶
做法：
虾仁加入生抽、淀粉、盐腌制10分钟

鸡蛋加入一些牛奶、盐、葱花、蒜末、黑胡椒搅拌均匀
热锅放入虾仁翻炒至虾仁变色，淋上搅拌好的鸡蛋，小火闷，等鸡蛋三成熟时，开始搅拌~然后装盘撒上黑胡椒~
山药玉米汁
家里刚好还有一些玉米粒，总煮粥喝，有点腻啦！😄😄这次打成汁喝吧！😅😅
用料：
适量新鲜玉米粒
一小段铁棍山药
做法：
将山药去皮切小段，和玉米粒一起放入豆浆机，按五谷豆浆键！
加点冰糖开喝吧！😄😄
辣炒花蛤
记录生活中的美食
用料：
2斤花蛤
5瓣蒜
2片姜
2勺料酒
适量盐
5个小米辣
做法：
备好食材：蒜、姜、小米辣、花蛤（我买的花蛤好像是一斤多一点点）
锅中倒入适量油，把蒜、姜小米辣爆香，放入清洗好的花蛤翻炒。
花蛤炒至张开小口，加入料酒继续翻炒均匀。
然后就大功告成啦，比较简单好学（花蛤本身是咸的，这次我买的不知道为什么不是特别咸😂所以我又放了一点盐，难道是品种不一样吗。
家常红烧鲫鱼，煎鱼不掉皮的小窍门
曾经有好长一段时间，我做的鱼永远是好吃不好看，甚至可以说是难看。煎一下鱼皮就全没了，翻个身鱼就两半了，欲哭无泪啊！！！我就纳闷了，看我老爸做的鱼挺完整的，怎么我一做这鱼就碎了呢？虽说长成什么样最后吃到肚子里都一样，可是这个感官对我来说很重要啊！色香味俱全，缺了色这菜至少打一半折扣！
 
话说这次的鱼，是小米经过N次失败后总结出来的经验教训，新手试用。照此操作不敢说万无一失，起码没有很高的技术含量，关键在于注重细节。最后，祝您成功！
用料：
两条鲫鱼
2瓣蒜
少许葱末
1大片姜
2汤匙料酒
10来粒花椒
0.5汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙醋
0.5茶匙糖
适量盐
少许鸡粉
做法：
鱼收拾好后洗净肚子里面的黑膜，用厨房纸尽量擦干表面的水分。
在鱼的表面（两面）均匀的抹上薄薄一层淀粉。
1、开火后先干烧锅，锅热后倒入油烧热。
2、转中小火，把鱼平铺进去，不要翻动，至少让鱼静置1分钟。
3、翻面，可以用两个铲子一起翻面，这样鱼就不会伤到鱼。
4、在有油的锅边下入花椒、葱末、蒜片、姜片炒出香味后烹入料酒后盖锅盖焖10秒左右。
5、加糖、老抽、生抽、醋后加入开水。
6、中小火烧10分钟后开盖转中火收汁，加盐、鸡粉调味即可。
喜欢吃香菜香葱的表面撒香菜香葱，开吃！
简单快速营养早餐
第一次写菜谱，有点小激动！

想了很多次第一次一定要写个高大上的菜谱一出来就惊到很多人…

理想很丰满，现实很骨感啊！

今早随便做了这个简单的早餐，一直的习惯想上传到下厨房，却不知道该传到哪个菜谱下面，那么，就由我来自创一个人人都会做的菜谱吧！

再啰嗦一句：这个菜谱虽然非常简单，基本就是各种现成的食材搭配起来就可以，但是真心蛮好吃，而且又营养，早上吃完绝对能量满满！
用料：
一个煎鸡蛋
一杯酸奶
适量时令水果
两片汉堡包 面包等
适量蔬菜 生菜 黄瓜 番茄等
适量沙拉酱 番茄酱等
做法：
超市买来的汉堡包胚（当然你也可以自己烤）中间切一半，涂上色拉酱（我是家里有什么酱就涂什么酱，有时候涂草莓酱有时候涂花生酱，都挺好吃的）
在面包里夹上火腿肠、番茄片、生菜、黄瓜…完全随意，想夹什么就夹什么，然后再煎个荷包蛋夹在中间，美味简单的汉堡包搞定！
酸奶上面配上各种时令水果，吃一口汉堡包喝一大勺酸奶，真是爽歪歪！
冰镇杨梅汁
用料：
500克鲜杨梅               
50克黄冰糖
没过杨梅1食指水
做法：
鲜杨梅1️⃣斤加盐泡2️⃣0️⃣分钟以上再用流水冲洗2️⃣遍
去蒂、放进非金属的锅中、加入没过杨梅1️⃣个食指的清水（水量根据自己喜好调节，想汁少点就少放点水）
加入5️⃣0️⃣克左右的黄冰糖（根据自己的喜好添加糖量）
中小火煮5️⃣分钟左右（期间撇去浮沫）暂时关火，捞出杨梅用勺子压烂，取出杨梅核丢弃不用（P.S.记到不要全都压烂哦，剩一些完整的梅子在旁边）→开小火，把压烂的杨梅肉重新倒回锅里，和杨梅汁混合再煮几分钟→关火，放入刚才捞出来剩下的整颗杨梅。
稍凉后装入干净的容器里，彻底凉透后放入冰箱冷藏。
天热来上一碗，爽歪歪。
自制简易超美味的电饭锅焖饭
用料：
2根腊肠
自己定量大米
1根半根都行胡萝卜
3勺生抽
3至5瓣蒜
2勺蚝油
适量盐
3勺酱油
5至6朵干香菇
适量玉米粒
做法：
把干香菇放入水中泡发，泡软，泡出这种黄色水就可以了
这是泡香菇的水，留出小半碗，等会加到饭里，这样会更香！
腊肠我选的是这种，就是在超市干货区买的，都是40至60多元一斤，挺贵的，买两根就行了
玉米粒也是超市买的，一粒粒卖的那种，挺新鲜的，没有就买个玉米削成玉米粒就行了！请忽略胡萝卜的刀工，本来想切成丁的，结果切错了！如果想切丁的话要先切成丝，才能改刀成丁！香菇剁成丁就可以了，腊肠是斜横着切片越薄越好，但是腊肠挺硬的里面就挺软的小心切到手！
切点蒜末，锅里放油炒一炒。这样会香一点。油可以放多点，因为等一下会全部菜一起炒。
先放腊肠，毕竟是肉，先炒熟这个！炒得差不多了，放点酱油，放点蚝油，放点盐。
然后把全部的东西放在一起炒。
然后就是淘米，把这些菜全部放到米的上面。水也不用放特别多，就跟平时煮饭放的水一样的量就可以了。这个时候再加一点酱油和盐都不算多。我建议就是先把味道调好，不是饭煮好了，再往里面放酱油。那些就好像拌生酱油的那种感觉。记得把那半碗香菇水一起放进去。
饭煲好就是这样的，跟着搅拌就可以了。
看着就很美味，很有食欲的那种👍🏻
我宝宝一岁快3个月，很少吃米饭的，他比较喜欢吃汤汤水水的面条啊粥啊。主要是牙齿没有那么多😄吃米饭不好嚼。他都吃的特别香，吃了满满一碗。小孩子也可以吃哦，不过不要捞那些颗粒大的菜给他吃。
生煎小馄饨
要用平底锅哦，带盖子的
用料：
16只速冻小馄饨
2根小葱
一点点黑芝麻（可有可无）
半碗水
够涂满锅底油
做法：
1.准备好速冻馄饨（无需解冻），小葱，芝麻、油，水
2.平底锅烧微热，倒油烧，用筷子尖点油会微微滋，放馄饨，一个个摆好（煎底面即可，无需翻身），煎至底部微黄，如上图
3.锅边慢慢倒入清水，水量没过馄饨一半，盖上锅盖，开大火（人不能走开啊，要时刻注意锅内情况）
4.等锅内水即将烧干的时候，掀开锅盖，撒入香葱+芝麻（这个时候超级香）关火，起锅
完成
铸铁锅版蔓越莓玉米面包
用料：
600克葡萄牙玉米面包的面团
50克蔓越莓干
50克糖
适量橙皮
45毫升食用油
做法：
提前制作好葡萄牙玉米面包的面团，使用前从冰箱取出。制作方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1016415/
用黄油或者食用油抹铸铁锅表面，注意每个地方包括锅边都要抹到。
把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入细砂糖一起拌匀。
在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片。（这里我不知道是不是书上写错了，说是要压成直径5厘米、厚13毫米的薄片，这个面团怎么的直径都不可能只有5厘米吧）
把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上。
包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内，用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干，发酵的时候我虚掩着锅盖，但是留了一小条缝。
烘烤前将烤箱预热至220度，因为用了铸铁锅不用烘焙石板，所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖，在煤气炉上用中火加热1-2分钟，不要过分加热，不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右，但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同，大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖，一边观察上色情况，一边继续烘烤。
虽然锅里抹了油，但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来，不过没关系，直接让面包在锅里放凉之后，很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色，是不是很诱人呐！因为在锅里不方便，而且里面夹了蔓越莓，所以我就没有割包，书上也没有写需要，可能是这个面团配方的关系，出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害，下次我再试试其他配方吧。
炒西芹根
用料：
一个西芹
适量盐
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
长的这么丑，大家看见了绝对不会买的吧！我是被德国阿福种草的，胖胖的他说很好吃很好吃，让人看着就很有说服力啊
厨房新手调味料必须简单简单再简单
用黄油的话，会有奶香味
盐自己看心情放吧
放入黑胡椒完美
第一次实验切的滚刀块
下次试试片状
不停的翻炒就可以了，中途加入盐和黑胡椒
最后，说说口感，没熟透的时候有很浓郁的芹菜味，熟透后就只有淡淡的芹菜味了，吃起来口感软软的糯糯的，因为黄油的关系吧，还有一股奶香味，吃出了炒蘑菇的感觉。
肉桂柠檬茶
一口下去，舌尖划过肉桂的浓郁香味，喉咙停留的是柠檬淡淡的清香，最后嘴里剩下的全是蜂蜜的甘。小编觉得虽然已是初夏，但是仍需要这样一款热饮在清晨唤醒我们的胃。
用料：
4片柠檬
2片生姜
50g蜂蜜
400g水
1根肉桂棒
50g蜂蜜
#工具类：
称 刀 菜板 碗 小奶锅 电磁炉
做法：
准备好所需的食材与工具。
将柠檬与生姜切片。
把肉桂柠檬和生姜放入小锅中，加入适量蜂蜜。
倒入称量好的水。
放电磁炉上煮制，先大火烧开，再小火慢慢熬煮至完全入味。
倒入杯中，可按个人口味添加蜂蜜与糖
喜欢la cucina独家菜谱的童鞋，可扫微信关注，la cucina每天都将带给你关于美食的不同享受。
贝勒烤肉（北京烤肉）
方法正不正宗不知道，但是味道特别棒！
而且很容易做，不费事。
用料：
羊肉卷
大半个 （只要葱白）大葱
4 棵香菜
2 勺生抽
半勺老抽
1 勺料酒
少许糖
少许孜然粉
做法：
准备工作：

1. 葱白切丝，香菜切段

2. 把生抽、老抽、料酒和糖调入碗中混合均匀。（1勺大概15ml）
锅烧热，放入平时炒菜那么多的油，放入羊肉大火炒到快熟了；

加入备好的酱汁，撒一点点孜然粉翻炒均匀，并加入葱白翻炒至葱白变软；

加入香菜翻炒断生即可出锅。
（可以先下香菜根部炒一炒，再下香菜叶端嫩一些的，避免叶子炒烂了茎却没熟的情况）
咖啡曲奇
疫情期间在家待得是不是很无聊…… 还好做烘焙可以打发时间，做曲奇需要的材料也很容易找齐，基本在超市就能买到。

这款给的是咖啡味的配方，咖啡粉我就用的三顿半的速溶咖啡粉，两个小罐子正好5g粉，出来的味道比较浓郁，如果没有咖啡粉的，自己萃取浓缩咖啡也可以，或者去掉咖啡粉，把低筋面粉变成100g，就可以做原味的曲奇了。

方子可做大块的小花曲奇20块左右，如果做单层旋风状曲奇，配方份量大概能做40-50块。关于烤制的温度和制作过程中黄油、面粉的温度状态，请仔细看小贴士。
用料：
100克黄油
35克糖粉
10克全脂奶粉
1.5克盐
97克低筋面粉
35克玉米淀粉
5克咖啡粉
做法：
准备好所有材料，黄油提前切小块软化
奶粉、糖粉、盐混合均匀，咖啡粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛1-2遍备用；黄油软化到用刮刀刮起来没什么阻力的程度。
黄油打发到蓬松，略微发白
筛入糖粉、奶粉和盐的混合物，继续打发
打到糖粉全部融入，刮盆底无残留，黄油的颜色变浅发白，碗里的黄油蓬松轻盈，呈羽毛状时就可以了。
筛入咖啡粉、低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀压拌均匀。
面糊的柔软程度决定了好挤程度，如果室温较低，这一步可以把面糊放在温暖的位置比如暖炉、暖气片附近，像图上一样用刮刀把面糊用力在盆壁上反复压刮顺滑
一半的面糊（一次性装完不好用力，也容易挤破裱花袋）装入套好裱花嘴的裱花袋中，这次用的八齿花嘴。
如图在烤盘中挤出花纹，大约四五层的高度，曲奇之间留足缝隙，然后装入剩下的面糊，也挤完。
裱花手法如图，保持一样的弧度和频率左右晃动，裱完了先往下轻轻压一下，然后往上提拉断面糊。
多看几个熟悉一下。挤完了如果曲奇顶部有些毛燥的地方，可以用拇指压一下压平整。
预热烤箱120度，45分钟。此时将挤好的曲奇放入冰箱冷藏15-20分钟，让花纹在烤的时候更硬挺，成品更立体。
预热好后从冰箱取出冷藏的曲奇，放入烤箱中层，用120度烤45分钟，然后转140度烤10-15分钟烤透中心的面糊，最后五分钟的时候盯一下饼干的上色程度，别烤糊了。
也可以挤成右边的旋风状，可以提高温度，缩短烤制时间，差不多用190度烤个13-15分钟就好了。
酸萝卜炖老鸭汤
酸辣于我而言就是家的味道，也是妈妈的味道！
用料：
一袋酸萝卜底料
半只老鸭
三片生姜
少许料酒
两根小葱
做法：
买回的老鸭洗干净，切块，冷水下锅焯水，放三片生姜，小葱两根，料酒少许。
煮开沸腾后捞出，倒入砂锅，加淹没过鸭子十公分左右的凉水，大火烧开，换小火煮，煮十五分钟左右，将酸萝卜底料全部倒入，搅拌均匀狗，小火慢炖一小时出锅！
瑞士版土豆饼
【potato rosti】简单说，就是【瑞士】版的土豆饼，更像小时候吃的“赛螃蟹”。
用料：
土豆
蔬菜
洋葱
欧芹
胡椒粉
盐
做法：
土豆擦丝或打泥，混合些喜欢的菜菜丁儿，一般加洋葱欧芹的，再加胡椒粉和盐
锅里摊成薄饼，两面煎到焦黄
起锅撒些装饰菜，趁热吃