xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡菜萝卜汤
<<<转自"心食谱" 
<<<http://www.xinshipu.com/%E6%B7%A1%E8%8F%9C%E8%90%9D%E5%8D%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B1%A4-14520.htm
<<<下厨房上有关淡菜的做法太少啦，在别处找到了于是搬运过来
用料：
淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精
做法：
淡菜用清水浸泡1个小时以上
将泡好的淡菜去除杂质，洗净
干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状
炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒
加清水，大火烧开，水要一次加够
移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟
在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出
半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟
40分钟之后的样子
再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟
30分钟后
洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）
馒头蔬菜饼
馒头新吃法，你做过没？
用料：
适量馒头
适量宝宝肠
适量紫甘蓝
适量西兰花
2个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
将馒头掰成小块放入辅食机
搅碎倒入碗中
宝宝肠搅碎
跟馒头碎倒在一起
紫甘蓝西兰花焯水，切碎，打入两个鸡蛋
搅拌均匀，根据宝宝月龄可适量添加调味品
平底锅刷一层油，两面煎熟即可
出锅啦
俩宝妈妈，更多辅食分享V:591185388备注下厨房
咖啡烤年糕
记录自己爱吃的一款咖啡点心
用料：
130克糯米粉
1只鸡蛋
135毫升牛奶
30克糖
3-4克纯咖啡
4克泡打粉
30克油
做法：
糯米粉，泡打粉，咖啡，糖混合搅拌均匀
牛奶倒入刚刚混合好的材料中，搅拌至无颗粒状态，接着倒入油，也是搅拌均匀。
鸡蛋打散混合到前面的液体中。最后倒入24寸可以进烤箱的不粘锅即可。
烤箱下层180℃，35分钟，中间看状态，上色可以后加盖锡纸。
酸菜汤底杂锅
#刚好吃了鹿鼎记的原味酸菜鱼外卖，让店家给多一份汤底（最喜欢拌饭吃了），但发现原来的一份汤底还挺多的，就留下来了（一定要冷冻），就完成了这次的杂锅…
用料：
适量娃娃菜
适量莴笋
适量土豆
适量莲藕
半把粉丝
适量金针菇
适量青瓜
适量五花肉
6只黑虎虾
2瓣蒜
2片姜
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
1、把土豆、莴笋、莲藕切片，粉丝清水浸泡，然后烧一锅热水，分开烫熟备用（金针菇也要烫熟）；2、热油锅，放入姜片和蒜片爆香，放入五花肉爆炒，加一点盐调味，先乘出来；3、上一步不需要洗锅，直接放入洗干净并剪了须的黑虎虾，翻炒、放些许盐和酱油，乘出来备用；4、把酸菜汤底加热，放入娃娃菜烧开，然后放进五花肉，煮五分钟后，陆续放进已烫好的配菜，放入青瓜片（这个不需要先烫熟）；5、汤锅完全滚起来，尝一下咸淡，再适当加一点调料，然后把黑虎虾铺在上面，把爆炒的香汁也倒进锅里，这就完成了。
6寸重芝士蛋糕
重重重芝士蛋糕，香浓细腻，谁能不爱！吃着深深罪恶感，愿意为这蛋糕胖三斤！
第一次写菜谱，希望大家能喜欢💖快快做起来
用料：
240g奶油奶酪
80g消化饼
30g无盐黄油
15g玉米淀粉
70g牛奶
1.25g香草精
10g朗姆酒
15g柠檬汁
两个鸡蛋
70g白砂糖
做法：
准备好材料。
消化饼用料理机碾碎捣成粉末，没有料理机可以用保鲜袋和擀面杖把饼干擀成粉末。然后再加入融化成液体的无盐黄油，混合均匀后倒入6寸活底模具，用刮刀压平压实放入冰箱冷藏定型，以备后续使用。
奶油芝士提前室温软化。
用打蛋器一档打至顺滑，分三次把细砂糖加入芝士糊里。记得要把飞溅到盆壁的芝士糊刮进去一起打，确保整体的芝士糊是一个顺滑的状态。
分次加入鸡蛋。
加入第二个鸡蛋。鸡蛋要用常温的，冷冻的鸡蛋跟芝士混合容易油水分离。
加入玉米淀粉，牛奶，朗姆酒，香草精继续搅拌，此时就不用打蛋器了，用刮刀混合均匀。
烤箱160°预热十分钟。用水浴法烤50分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。
烤好的蛋糕常温放凉后，需冷藏至少3个小时，不然蛋糕会太软太湿。
草莓蓝莓糖霜都是蛋糕的最佳拍档，怎么拍都美，360°无死角哈哈哈哈(๑•́ ₃ •̀๑)
美吗？
( • ̀ω•́ )✧
个人比较喜欢的一款面包方子(适合咸味素材的面团）
之前在日本时就职于面包房，因为是正式社员所以稀里糊涂被赶鸭子上架做了面包房的主任，一个什么都不懂的丫头带领12位日本员工打破了营业额记录，还被评为优秀社员，但是这些是多少汗水和泪水换来的只有我自己知道，整个部门订货，排班，营业额计划，节日店铺装饰，制造面包，接待客人，接受客人批评等等等，反正是该做的都做到了，每天5点多就进店里了，晚上很晚才能下班。曾经因为员工把面包烤的半熟，被客人强烈的批评了我，自己跑去办公室对着电脑哇哇的大哭，当时想立马辞职，可是回到工作室，几位员工一起过来跟我赔礼道歉，说都是她们的原因让我被客人指责。顿时觉得自己必须要坚强起来。坚持了两年说实话是有那帮支持和支撑我的员工们，不然也许第一个月就辞职了。当时每天几十公斤面团，几百个面包都是两只手做起来的，却一点没有在做面包的感觉，永远都是不停的看墙上的钟，跟酵母们在赛跑。记得一个新人工作一个月后跟我说，我以为面包房是很悠闲很美好的工作，慢慢的做着面包，听着音乐，等待香喷喷的面包出炉。没有想到会这么累~我哈哈大笑，那是在家里好吗？哎呀，我说的好远了，其实现在很怀念那两年的时间，觉得是我在日本收获最大的两年。现在很想重新回到那个地方再次工作起来。（这个简介好像跟面团没有关系~)
用料：
280g高筋粉
50g黄油
25g砂糖
12g烘焙用奶粉
5g盐
半个鸡蛋（打散）
150ml水
3g酵母
做法：
将除了酵母以外的原料全部放入面包机，酵母放入酵母投入口，选择制作面团选项，直到完成一发后取出。
分割成12份，排气搓圆，盖上湿毛巾静置15分钟。
做成自己喜欢的形状，进行二发。发酵成两倍大。
摆上喜欢的素材，烤箱温度什么按各家烤箱脾气来。我烤面包时间和温度很大概话，都是用眼睛观察状态，所以真的说不出什么正确的时间和温度。可以参考爱和自由姐的面包方子哦。
我做的是玉子ハムロール、粗挽きウィンナー、ミニピザ、ハンバーガ用パン。鸡蛋火腿卷，烤肠面包，迷你披萨（忘记放芝士了），汉堡包用的面包（怎么翻译过来这么不顺耳）
芒果千层蛋糕
盛夏，芒果正当时，不用烤箱就能做一款美味蛋糕，何乐而不为呢！
用料：
5个芒果
3个鸡蛋
375克牛奶
120克低筋面粉
52克细砂糖
38克黄油
600克奶油
60克(加奶油里)糖
做法：
糖跟面粉搅拌均匀
加了三个鸡蛋及三分之一牛奶，用手动搅拌器搅拌成无颗粒面糊
加入融化的黄油拌匀
缓缓加入剩余三分之二量牛奶，边倒边拌均匀
用网筛筛一遍，这步挺关键
面糊静置冰箱1小时
平底锅加热，小火，倒入约一勺面糊，晃匀，在锅底形成薄薄的一层烙至饼面起泡。
用锅铲或者手撕使其翻面，再烙约30秒。
烙好的饼皮一张张叠放好（放心，不会粘一起，无论多少张）。凉后用八寸活底模的底子放在饼上，用刀把饼皮切成和8寸模大小一样的圆形
压好之后的样子
准备芒果，削皮
切块或者切片
奶油加入白糖之后打发，一层皮，一层奶油，一层芒果，依次叠加
叠放好的样子
满满的一层好满足
然后就是裱花造型啦！经过装饰后的千层很漂亮吧！
也可以不要造型，直接开吃呢！
如爱情般历程-荷兰松饼(Dutch baby)
我觉得爱情就跟荷兰松饼一样
一开始恋爱，热情慢慢高涨
随着时间的推移，爱情终归于平淡的日常

生活不过三餐两蔬一饭
愿你厨房有烟火
客厅有欢笑
卧室有拥抱
爱就要很对胃
You are my dutch baby💕💕
用料：
1个鸡蛋
5克黄油
60克低筋面粉
60克牛奶
8克糖
0.5克盐
5克糖粉(装饰用)
随意水果
做法：
1⃣️连同铸铁锅一同180度预热烤箱。
2⃣️ 除黄油外所有材料混合，搅拌面糊呈流动状态。
3⃣️取出铸铁锅，放入小块黄油
4⃣️把面糊倒进铸铁锅。
5⃣️180度烤15分钟就好啦✅✅
6⃣️放上自己喜欢的水果。
7⃣️撒糖粉装饰。
8⃣️美美的早餐就完成了✅
茄子烧肉
用料：
两条茄子
克猪肉
瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量葱
黄豆酱
白醋
做法：
茄子切条，加水浸泡到一半茄子，用盐腌30分钟；猪肉切片，用生粉、酱油、盐、糖腌制；蒜子剁蓉；盛半碗凉开水，加入黄豆酱、酱油拌匀；葱切段。
下油，把肉炒熟，盛起。
下油，倒入蒜蓉，葱头。茄子挤干水，加少许盐，大火翻炒。加入酱汁焖煮至茄子软烂，加入熟肉片，葱段翻拌均匀，完成。
薏米银耳火锅
今天大雪时节，来一锅超级简单的养生锅底火锅，即暖身又祛湿，还不腻。
用料：
5克薏米
3小朵银耳
半只土鸡
半根萝卜
6-8片姜
做法：
准备食材。
薏米（推荐用炒薏米，去湿效果更好，汤底味道更香浓，如果没有就用一般的）

银耳，不用提前泡发，洗干净分成小朵即可。

萝卜，滚刀切（照片在后面补上，下拉可见）
姜，切片。
半只鸡切块备用。
加入姜片，少许盐，料酒腌好。
萝卜滚刀切。
这样的切法味道更好。我也不知道为什么，一位星级大厨教的。
锅内放入八层满的水，加入薏米，银耳，萝卜大火烧开转中小火继续煮10分钟。
接着放入鸡块，大火煮沸腾转中小火煮四十分钟到一个小时。
开吃啦😍
超级清甜的汤底，土鸡肉的香味，整个汤锅都不用放盐，就是在前面腌鸡块时一次性放够适当的量。不过不提倡放盐太多，这道汤底就是吃萝卜银耳薏米的清香，和土鸡肉的鲜。
建议加一个酱油碟，鸡块蘸酱油，也是超级好吃。
来一张大合照，既然是火锅，怎么能少得了青菜。
这次我用的是苏州乡下特有的野菜，那叫一个鲜。这种野菜当地人主要包馄饨饺子，被我解锁，拿来火锅烫菜更好吃😊

大家还可以加入自己喜欢的菌菇豆腐和肉片。我们两个人吃，战斗力有限。
来一张最爱的野菜特写。满屏的乡间气息😍
千张卷牛柳
夏日不想吃饭的时候来份千张卷吧，浓郁的豆香搭配爆汁的牛柳，完爆你的味蕾！相信我，你一定要试一试哦😘
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
250克牛霖
一把香菜
一张厚千张
一勺生抽
一勺蚝油
适量小米辣
适量蒜末
两片姜
材料B：
半勺料酒
一勺生抽
半勺蚝油
些许生粉
半勺食用油
做法：
千张放入锅中开水汆烫后捞出备用。
牛柳用材料B腌制好备用，其他材料刨皮、切丝。
锅烧热，倒入少量橄榄油，下姜片。
下入牛柳炒至些微变色放入小米辣和蒜末，炒香。
放入香菜梗翻炒并调味。
出锅前到放入香菜叶子翻炒均匀即可。
所有食材装盘，准备开吃！
来杯小啤酒🍻
包入食材。
开吃咯！
三菇汽锅鸡
一直都是在外面餐厅吃汽锅鸡，上礼拜去建水玩，终于在当地淘回一个气锅，这气锅啊，我觉得只要材料新鲜，没什么烹调基础的人都能做出超级鲜美的美食。这样的方式可以做排骨，牛肉，鱼，等等。
用料：
一只母鸡
适量金针菇
一个杏鲍菇
适量香菇
适量姜片
一段党参
3，4颗红枣
适量干百合
适量枸杞
少许盐
做法：
鸡肉汆水去血沫，在倒入冷水淘洗一下
气锅底部铺上一层金针菇
在铺上一层鸡肉，在铺上切片杏鲍菇
在放上香菇，葱段，党参一段，枸杞一小把，百合几片，红枣几颗，桂圆两颗，撒上适当的盐，别撒多了，不够最后可以加，咸了就不好了。
没有专业搭配气锅的锅的话，就像这样拆掉锅盖上的扣，在围上纱布。锅里多加点水哦，别烧干了。
再把气锅放上去，中小火3-4小时
最好在锅盖四周也围上纱布防止蒸汽跑出。
最后是鲜美无比的汽锅鸡了。
豆豉辣酱蒸鱼
用料：
豆豉
豆瓣酱
油
盐
姜
鲈鱼
葱
淀粉
料酒
做法：
新鲜鲈鱼，菜市场处理干净，侧面切开即可，无需花刀。
洗干净后，抹一层盐，浇上料酒，按摩片刻，用清水洗干净。
重新抹上薄薄一层盐，方便入味，鱼肚子塞上姜片、葱结。腌上10分钟。
期间可以把小米辣切丝、姜切丝、葱切丝，豆豉剁碎。同时锅中烧开水。
水开前给两面摸上薄薄一层淀粉，真的是薄薄一层即可，可保证鱼蒸得嫩。
水开后把鱼入锅大火蒸7分钟（一斤左右的鱼，大鱼可自行加时间），7分钟后关火，不接锅盖，虚蒸1分钟。
出锅，把蒸鱼的姜葱丢掉，蒸鱼出的水倒掉。
淋上生抽或者蒸鱼鼓油，鱼面铺上葱丝。
重新热锅，倒入油，可适量多一点，小火将姜丝、豆豉还有一勺豆瓣酱爆香，爆香后可以先将姜丝、豆豉等材料捞出铺在鱼上。将火调成中火，将锅中的油继续烧热，最后淋在鱼和盘中的酱油上，发出呲呲的声音。这道菜就好了。
萝卜丝炖虾🦐
用料：
虾
萝卜
葱
姜
蒜
盐
做法：
萝卜擦丝焯水断生。
焯好狗凉水过一遍。
葱姜蒜下过炒香。
虾入锅，炒出红油。
萝卜丝下锅，轻微炒几下即可。
加入水，没过菜即可。大火烧开，转中小火炖5分钟左右，加入盐和鸡精，即可出锅。
完成✌🏻
红烧梭子蟹
红烧梭子蟹是浙江温州传统名菜，红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用红烧梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。
用料：
2只梭子蟹
2个甜椒
适量生姜
2勺老抽
3勺生抽
适量糖
适量淀粉
做法：
梭子蟹放在盆里用清水冲洗并去鳃，用小牙刷将蟹身蟹脚刷洗干净，将蟹壳掰开，用刀将梭子蟹切小块，把蟹脚剪短，蟹钳用刀敲碎（蟹钳相对比较硬这样吃的时候不容易伤牙齿🦷，品尝美味也要保护好自己的牙齿哟😉）
盘中倒入淀粉，将梭子蟹均匀沾上淀粉备用。
起油锅将少许生姜片煸炒然后取出（生姜可以去腥味爆香，防崩溅油），然后放入蟹慢慢翻炒下，蟹表面金黄泛红取出。
起油锅将甜椒倒入翻炒下，接着放入梭子蟹一起翻炒，然后依次加入料酒适量、老抽2勺、生抽3勺、适量的糖以及白胡椒粉继续翻炒。
最后将水淀粉勾芡，完工装盘👩🏻‍🍳
开始品尝美味吧🥢
栗子炖排骨
栗子含有维生素B2、C，营养价值高，秋天滋补，但含糖、淀粉多，要适量。
用料：
适量板栗
适量排骨
2片姜
三四勺生抽
适量蚝油
适量冰糖
适量水
做法：
1.我是用电饭煲炖煮的，因为排骨肥，所以可以不放油，加入冰糖融化后，放入排骨、栗子，炒糖色。

2.加入生抽、蚝油、姜片。

3.加适量温水。

4.收汁，试味，可以开吃啦！
非常开胃@
栗子提前用剪刀去壳，煮热水捞出，趁热去皮放入栗子。
粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）
全世界这么多国家，应该只有中国人民把“饮食”当做是一种“文化”来对待。说白了，国人就是爱吃。

可塞爸一度觉得在想要移民给可塞一个更好的生活环境这件事上，最大阻力不是她爹妈有颗中国心，而是她爹妈都长了个中国胃……

我承认…我是个在吃上很讲究的人，平时工作日周一到周五15顿饭都是工作餐，只能算是将就。到了周末还是想吃点好的但又对大多数餐厅都很失望，那就只能自己下厨了。

今天我们做个简单的：粉蒸肉。
用料：
700克五花肉
适量葱花
适量盐
一块豆腐乳
50g大米
50g糯米
适量酱油
做法：
先制作蒸肉米粉：大米和糯米混合，倒入平底锅内，小火慢慢炒至微黄。
炒至微黄的大米和糯米放入可以研磨的料理机内，大部分辅食机、料理机、研磨机还有破壁机都能堪此大任。

先慢速，再快速研磨，打成米粉。我自己喜欢粗一些的颗粒，比较有口感。
肉清洗干净，切成薄厚均匀的大片。喜欢瘦的可以多切一些瘦肉，倒入生抽一大勺，老抽一大勺，豆腐乳汁，糖，盐，姜丝和少许黑胡椒颗粒。放置30分钟，稍待入味
研磨好的米粉倒入腌制好的肉中。


米粉与肉搅拌均匀。尽量让每一块肉都裹满米粉。我打的颗粒很粗，喜欢细腻的米粉可以多研磨几次。

土豆去皮，切成如图所示的滚刀块。
土豆作底，上面铺肉，入蒸锅。先用大火蒸10分钟，之后转小火再蒸50分钟左右。

出锅撒上葱花
开吃(●'◡'●)！！！
电饭煲蒜香蒸排骨
用料：
6块排骨
4勺蚝油
2勺淀粉
适量盐
3勺生抽
5瓣蒜
适量葱花
做法：
排骨加蚝油和少许淀粉腌制，有时间的话腌制一晚上，肉会很嫩，没时间的话就腌半小时
土豆切1cm的厚片，也用蚝油拌一下，铺平在盘底。把排骨铺在土豆上。电饭煲摁“蒸/煮”键，或者蒸锅大火蒸二十五分钟
取出～ 刚蒸好的样子好朴实啊
锅里倒油烧热，放蒜末、葱末，烧香后加入生抽和水淀粉勾芡，烧热
淋在排骨和土豆上就可以吃啦。蒜香浓郁哦～
土豆丝—五花肉炒
用料：
200克五花肉
2个土豆
1勺酱油
适量盐
做法：
土豆丝买长条形一点的
表面尽量不要有坑坑洼洼的
切丝 泡水
洗掉淀粉 
炒的时候才会条条分明 不粘锅
五花肉切细条
下锅炒 加酱油 加土豆丝
红辣椒装色
如上
肯德基玉米沙拉
吃了肯德基的玉米沙拉，念念不忘，买了一份带回家好好看了看有些啥，然后做给自己吃。，哈哈哈
用料：
适量玉米粒
适量红萝卜
适量黄瓜
适量芹菜
适量沙拉酱
做法：
就是把玉米，黄瓜，红萝卜，芹菜都切粒，除黄瓜外，其他都放水里焯一下
然后根据自己对沙拉的喜好，自己添加量，搅拌均匀
冰箱冷藏一下，味道更佳噢
煎土豆饼
用料：
2~3个土豆
若干腊肉
若干包菜
3~4个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量椒盐
适量橄榄油
做法：
土豆片切片上锅蒸10~15分钟，蒸软蒸熟即可。
把腊肉切成丁、包菜切成丝，洋葱切成圈准备好备用。
把鸡蛋放进一个大碗里打成蛋液。
把蒸好的土豆擀成土豆泥，连同腊肉丁、包菜丝一起倒入蛋液里搅匀。根据口味可以再加适量黑胡椒粉和椒盐。
平底锅里倒入适量橄榄油，放入一个个洋葱圈，然后用勺子把土豆泥倒进洋葱圈里煎。
蒜蓉蒸金针菇鸡胸肉
用料：
100克金针菇
半个的量蒜
一点点黑胡椒
150克鸡胸肉
三勺生抽
几片姜
几根葱
做法：
蒜末准备好
金针菇准备好
炒蒜末
炒好的蒜末铺在鸡胸肉上
上锅蒸
好了，开吃
菇凉➕桂花➕黑枸杞，鲜酿
菇娘果：清热利湿、疏肝、增强免疫力、杀菌消炎、

     桂花：疏肝理气、醒脾开胃、散寒破结、化痰生津

    黑枸杞：含有丰富的花青素、有丰富的多糖、抗氧化，养肝明目、补肾阴
用料：
220g姑娘果
30g鲜桂花
30粒黑枸杞
200g冰糖
1.5L直饮水
1.5g菌粉
4个鲜酿保鲜瓶
一套酵素机、酵素桶
一套酿造工具（搅拌勺、过滤网、电子秤、刀剪刀、刀板、一次性手套、量杯）
做法：
酵素机通电，净化空气（提前一小时）
冰糖加入直饮水里，提前溶解
清洗，用环保酵素兑水浸泡 40分钟，清水冲洗干净
桂花用环保酵素和水浸泡15分钟，清水清洗，滤干水
菌粉加入四十度温水里，提前15分钟激活
十字切开
将姑娘果放入桶内，黑枸杞
加入桂花，搅拌均入，盖上酵素桶盖子
鲜酿功能键、开始键，便开始了工作
十二个小时后搅拌一次，，搅拌勺清洗干净，纸巾擦干水，搅拌时间在30-50秒，搅拌均匀，盖好酵素桶，
每天搅拌两次
每天搅拌2次，然后发酵时间68-73小时，只要是尝口感，酸大于甜，有气泡干即可
捞出过渣
捞出过渣，将鲜酿过滤装入干净的鲜酿瓶中，抽调空气，放入冰箱低温冷藏（是冷藏哦）
过渣拿来熬了果酱
清明饼
清明时节，江南一带有吃清明饼的风俗习惯，也被称作清明团子、棉菜饼、清明果、青团子等。
用料：
500克粳米粉
333克糯米粉
250克棉菜
猪肉、咸菜、笋、胡萝卜、豆腐干、香菇、虾皮、葱等馅料
做法：
棉菜洗净焯水
焯水后捞出冲冷水
放入料理机加适量水打碎
在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉（3:2），放入面包机选择和面程序。
和面完成后平均分成80克一个面团
将馅料炒好备用（按个人喜好增减）
面团弄成碗型包入足量的馅料，收口搓圆。
清明饼下面垫上“柚子叶”，也可以用棕叶或油纸代替。
隔水蒸15分钟左右，香味扑鼻。
低糖抹茶曲奇
真的很好吃😋
用料：
150克低筋面粉
10克抹茶粉(伊藤园)
20克蛋液
35克细砂糖
100克黄油
50克蔓越莓干
10克奶粉
做法：
隔水加糖溶化黄油，放凉
加入蛋液，抹茶粉，奶粉，面粉拌匀，再加入蔓越莓干
保鲜膜垫好在模具里，把面团压好，放冰箱冷冻一小时取出
切
5薄片，烤饼干功能165度烤20分钟，不要马上拿出来，等10分钟（根据自家烤箱而定，
100%成功的快手pizza比萨饼
用料：
300克面粉
不同酵母按照说明添加酵母
1勺橄榄油
适量，约切块的拳头大一块马苏里拉奶酪
1个西红柿
适量番茄沙司
3朵香菇
2个青椒
1盒三文鱼罐头
1小根意式萨拉米香肠/可用pepperoni小香肠切片也可以
5颗去核橄榄（青或黑）
1小勺比萨调味料
做法：
面粉加酵母加水揉成团，比包饺子或中式面食的团稍微松软一些，室温（20度）所有放置30分钟发酵，如果室内温度高可酌情缩短时间。感觉发起来了，松松黏黏的时候，放到涂了一层橄榄油的烤盘里。不建议用黄油，热量太大也不健康
把马苏里拉奶酪削成丝
西红柿，香菇，橄榄，都切扁平片，青椒切粗丝，准备好三文鱼罐头
在面饼上刷上番茄沙司一层
将自选的食材叠加上去。放一层食材，就相应撒一层马苏里拉奶酪。鸡肉，鱼肉，火腿类放最上层，便于烤得边缘焦脆好吃。西红柿和水分多的蔬菜放在下层，以锁住水分，pizza做出来咬出鲜蔬汁水，不会被烤干。
预热烤箱5分钟后，烤箱中层放置，上下火220摄氏度烘烤25分钟。用小刀切一下面皮检查是否熟了，不要烤糊
出锅～
用剪刀或者比萨切割轮把他们分区切好
1区萨拉米肉食爱好者
2区三文鱼海的馈赠
3层青橄榄素食最爱
土豆香肠披萨
我家最常吃的Pizza，记下来方便自己使用。

此方适合三能28X28金盘大小的Pizza一个。
用料：
小美pizza面团方子取1/3披萨饼底
50-100 g马里苏拉奶酪
2培根 或 香肠
少许橄榄油
少许蛋黄酱   或  沙拉酱 或 美乃滋（可选）
少许番茄酱
1 个土豆
少许胡椒粉（土豆用）
少许色拉油 （土豆用）
少许盐 （土豆用）
做法：
小美基础配方里的披萨面团方子，揉好后分3份，每份大约230克左右，取其一即可。
如果喜欢特别薄的，180克就好。
另两份分别装好放冷冻室，下次需要的时候取出回暖发酵即可，没有影响的。
面团揉圆进行第一次发酵至2~2.5倍大，此过程视季节不同区别很大，夏季自然发酵大约1小时，冬季放烤箱发酵也大约需要2.5小时。
面团发酵过程中准备材料。
将土豆切薄块放到保鲜袋中，再加入色拉油少许、盐少许、胡椒粉少许，晃均。
烤箱220度预热。
调好味后的土豆块放在烤盘中，烤箱预热好后，烤20分钟左右，注意不要烤糊了。
烤好的土豆用不完可以当零食吃喔。
烤土豆的时候，将培根或者香肠切好，不必提前烤熟。
等面团发好以后，放在铺好油布或者油纸的烤盘上，擀开或者用手抻薄。
然后用手掌外侧将饼皮边缘推高一点。

小技巧：右手擀面，左手逆时针旋转烤盘，这样很容易擀圆。
然后用叉子在饼皮上戳戳戳，这步小主最喜欢了，交给她戳戳。
刷上一层橄榄油
再刷上蛋黄酱 或 沙拉酱 或 美乃滋。
再刷上番茄酱。
以上这些酱酱没有可以不刷，不是必须的
铺上肉肉
放上烤好的土豆。
我还加了点蘑菇。
披萨是随便食品的代表，放啥材料主要看冰箱省啥。
撒上马里苏拉奶酪。
这时候烤箱的温度应该还是刚才烤好土豆时的220度，可以直接开烤。
大约烤8~15分钟。
每家烤箱不一样，时间只是参考，标准是奶酪有些焦黄的时候就可以出炉了。
拉丝完美。
其实不完美也没关系，好吃就行。
好吃~~
艾叶粑粑
儿时的味道，快乐的味道……
用料：
500克糯米粉
150克粘米粉
100克细砂糖
30克花生油
350克艾叶浆
适量小苏打
125克芝麻
125克花生
适量黄糖粉
做法：
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
自制沙拉酱
用料：
1个新鲜鸡蛋
20克细砂糖
250克玉米油(没味道的)
2克盐
8克白醋
30克奶粉
做法：
主锅必须是干净的、无水的。
先称出250克的油备用。
除了油以外其他材料全部放入主锅
设置1分钟30秒速度4，启动机器，把油从量杯口慢慢的滴入到刀头上，油必须在设置的时间内倒完。
时间到乳化好的状态。
装入消毒好的玻璃瓶，放入冰箱保存，尽快吃完。喜欢我就加我微信15992272027❤更多菜谱与你分享，想咨询购买小美记得找我哦。
糖醋罗非鱼
用料：
1千克罗非鱼
各20克左右葱、姜、蒜、
适量生抽、老抽、料酒、醋、水淀粉
适量冰糖、盐、红油豆瓣酱
适量红尖椒丝
做法：
罗非鱼洗净，鱼身交叉划几刀
用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。
葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。
锅中放油烧热（油温要高），放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。
锅中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的鱼，两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。
捞出鱼摆盘中，放上焯过水的红尖椒丝，少许鸡精、味精。锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入水淀粉烧开，浇在鱼身上即可。
随意炒面
小朋友想吃蛋炒面，翻了冰箱里的食材，随便炒了一个，结果小朋友直说好吃😁
用料：
1块方便面饼
1个鸡蛋
适量玉米、胡萝卜、青豆粒
适量培根
适量洋葱
1小块（10g左右）黄油
适量豆瓣酱
做法：
方便面饼稍微煮一下
热锅，放入黄油，融化后放入洋葱爆香，加入培根、蔬菜粒翻炒
将煮好的方便面加入，不断翻炒
打一个蛋、加入适量豆瓣酱，翻炒
出锅，盛盘，完成。
蛋黄酥饼干
用料：
克黄油40
少量黑芝麻
克细砂糖10
2个蛋黄
面粉90克
上量盐
小苏打，一点，可以不加，
做法：
黄油华软，用打蛋器，大致蓬松。
加入蛋黄打均匀。
加入面粉，糖，小苏打，揉至均匀，揉成面团
大面团，分成小面团，每个5克左右，放入黑芝麻，之后压扁。
烤箱预热，上下火，150°度25分钟
「Healthy Diet」红枣山楂散寒膏
大姨妈没准时到，还是在喝了一周当归炖蛋的情况下，我也是醉了～～上周末开始尝试这个红枣山楂散寒膏，因为秋天所以没有放姜，但是连吃3天还是没来～～到底是肿么了？！对我暂时无效，但是味道真的很好～
下面的用料是3天的量。
用料：
40g山楂（干）
100g红枣（干）
150g红糖
做法：
山楂干泡一下，洗净。
红枣洗净，泡发。
红枣去核，放适量的水（过食材的一半就好）。
蒸30分钟。
用搅拌机搅碎，没有搅拌机也可直接用勺子碾碎。
继续煮到烂。
放入红糖，煮5-10分钟，糖化即可。
熄火，搅拌均匀，冷却后放到冰箱冷藏。
家庭版京酱肉丝
用料：
2勺料酒
4勺淀粉
1个蛋白
2勺甜面酱
1勺老抽
油
2张豆腐皮
2瓣大蒜
1勺白糖
1勺生抽
1根黄瓜
半根胡萝卜
两人份瘦肉
一勺白胡椒
做法：
肉切丝，加入一个蛋清，一勺料酒，一小勺白胡椒，适当淀粉腌制去腥一会。胡萝卜切丝，豆皮切成方形，热水焯一下，码盘。黄瓜丝码盘。
调酱汁。2勺甜面酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，料酒1勺，加入两勺水搅拌均匀。
锅中加油烧热，放入腌制的肉炒到8分熟，全部变了颜色盛出来备用。再少加一点底油，炒葱姜蒜，加入酱汁，加入炒好的肉翻炒。最后加入淀粉水勾芡出锅。
自然天然杏仁酱
转自Fittime

健康好吃的自制天然杏仁酱，可以用来涂面包，也可以配水果如苹果，香蕉吃，也可以在搅拌蛋白质饮料时加一勺，以下的做法
也适用于花生。
杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的有益脂肪酸，此外杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。
用料：
杏仁
适量盐
做法：
先把烤箱调制180摄氏度预热，然后把杏仁倒在烤盘上。烤5-8分钟左右，记住别烤焦掉。
烤好后把杏仁加入到家用食品加工机或厨房料理机内，适当加入一点盐调味即可。
然后开始研磨。大约30秒后杏仁会都被磨成粉状。
然后继续研磨。研磨过程中记得用汤勺把机边上的杏仁粉刮下。
研磨3-4分钟后会开始变得黏稠。
待7-8分钟后你就会看到顺滑细腻的杏仁酱了。
把杏仁酱装在一个玻璃瓶内并记得吃好后要盖紧。由于没有添加防腐剂，建议一周内食用完。
【红油抄手】
自制红油抄手，我一口气干掉了比平时多两倍的量。
用料：
辣椒面
花椒
芝麻
蒜泥
姜末
生抽
醋
抄手
做法：
准备材料。
碗底铺一层厚厚的辣椒面，撒一层花椒和芝麻。热一锅油，分几次边搅拌边倒入辣椒碗中。
抄手煮熟。
碗中按口味倒入生抽、醋、蒜泥和姜末，醋多一点更好吃～
把煮好的抄手丢进去，味道好爆了。
家常快手青椒孜然炒肉
十五分钟就能吃的家常快手菜
拌面拌饭两相宜
用料：
2个青椒
250克猪肉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
2勺橄榄油
2勺孜然粉
做法：
青椒切丝/片
猪肉切片，用厨房纸吸去水分，料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制抓匀备用
葱姜蒜切好备用
锅里倒橄榄油，我买的是可以油炸的橄榄油， 然后葱姜蒜下锅爆香
倒入猪肉、翻炒
加入孜然粉、这时候再加一勺橄榄油，因为之前的油已经被葱姜蒜吸走了，加油是为了让孜然和肉充分混合
翻炒至肉变色（快熟了）加青椒
如果加了青椒、感觉不出水，稍微加一点点水，青椒就会出水了。 青椒变色以后加盐，出锅
剁椒炒菠菜
O(∩_∩)O~
  上次去上海一个焙友家吃饭，她的男朋友炒了这道菜，非常合我的胃口啊！
  所以我来复刻一个。
  菠菜其实我不太喜欢吃的，但加上剁椒，味道会提升，可能我个人喜欢吃剁椒？家常菜啦，大家可以参考下。
用料：
4两菠菜
2瓣大蒜
一大勺剁椒
适量盐
一小勺耗油
适量植物油
做法：
菠菜要剪掉根部，我不太喜欢根部的味道。
洗净，焯水，这个是炒菠菜的一个小窍门吧。
焯好水摊开沥掉水分。
起油锅，爆香蒜末，一般炒蔬菜我喜欢放宽油。
下焯好水的菠菜翻炒，翻炒均匀后用盐调味，继续翻炒十秒左右放入剁椒、耗油调味，再过约一分钟即可出锅。
简单方便，我觉得味道真的很赞。
时蔬芦笋炒肉
逛超市的时候发现芦笋很新鲜，想着正好可以炒着吃，反正多吃点素的总是好的，简单加点肉片、胡萝卜、黑木耳，有颜又有营养。
用料：
8根芦笋
50g猪肉
1根胡萝卜
适量黑木耳
2g盐
1g糖
做法：
准备工作，将黑木耳提前泡发去根，然后将黑木耳，胡萝卜切丝，芦笋洗干净切成约4-5厘米的长短。
猪肉洗净，切成薄皮。
锅中加油，放入肉片，放入料酒翻炒几下至肉变色，盛出备用。
锅中倒入油，放入芦笋和红萝卜丝翻炒几下。
接着放肉片和黑木耳，翻炒几下，加入盐、糖调味，倒入一小碗清水，盖上锅盖，烧开。
出锅，装盆。
葱香猪油拌面
记录一下自用
用料：
适量葱
一勺酱油
适量五花肉
一小把细面
做法：
挑选肥肉多的五花肉切丁，放入锅中，
中火煎到出油焦黄，多煎一会也不要紧
面煮好后捞出，加入一勺酱油，适量煎出来的猪油以及猪油渣，加入切碎的香葱，拌匀即可
香菇胡萝卜鸡肉肠，独家配方
这个鸡肉肠真的无敌好吃，做了很多次，慢慢改良出来的配方，肉质很嫩，超适合小宝贝吃的，这里加了调味品，如果给一岁以下宝宝吃不加任何调味品喔^_^这里的鸡腿肉可以换成五花肉，鸡胸肉也很美味喔，还可以加点玉米粒
用料：
2根鸡腿肉
2朵香菇
2勺淀粉
适量盐
1只鸡蛋
半勺糖
适量宝宝蚝油
半个胡萝卜
做法：
准备食材，胡萝卜擦丝，香菇切小粒
鸡腿去皮去骨，肉切块
鸡腿肉放到料理机打成泥，打的时候尽量打的时间久一点，这样决定肉的口感是否Q弹，打到颜色慢慢变淡
打好的肉泥，小宝宝的话调掉这些白色的筋，这样更好嚼，也更好消化
加入擦丝的胡萝卜，鸡蛋，淀粉，适量盐
顺着一个方向搅拌，这点很重要，一定要顺着一个方向，不能随便乱搅，搅几分钟后慢慢感觉肉有胶质的感觉了，有一点粘粘的声音，放着待用
起锅，加牛油果油或者核桃油，营养又香
加入香菇粒爆炒至变色
把香菇粒加入肉泥里，继续顺着一个方向搅拌
肉质搅拌后的状态变这样，非常细腻
加入半勺糖，一点宝宝蚝油，继续搅拌
起锅烧水，弄一点肉泥试试味道，咸淡口味按个人喜好喔
用裱花袋装好肉泥，剪个小口，挤在磨具里就行了，步骤忘了拍，脑补一下
上锅蒸20分钟就可以了，水开了再放下去算时间喔
出锅^_^
超级嫩滑口感丰富
最后成品，也可以再加点玉米粒进去，也会很好吃，小宝宝就不加了，颗粒太大不好消化
无添加 | 玉米猪肉Q肠
细心地小伙伴们，吃香肠之前，有没有看看配料表？ 里面有鸡肉猪肉玉米等等，还有10多种添加剂哦。 重点是：没有写比例，没有写比例，没有写比例。重要的事情说三遍。 为啥不写比例呀，聪明的小伙伴你是知道的：一个玉米棒子，即便风干了，顶多存1年吧？ 这种这么多的混合物可以存2年哦。 你说吃了会不会有营养？-麦子厨房
用料：
材料:（份量：6根 | 全能料理机 | 时间：10分钟）
150g五花肉：
30g玉米（和花肉一起搅打）：
80g木薯粉：
10g生抽：
少许白胡椒：
适量盐：
50g玉米（搅拌于搅打好的肉泥）：
做法：
香甜Q
将五花肉、玉米、木薯粉、生抽、
盐和白胡椒放入料理机杯中，
启动机器搅打成泥。
倒出搅打好的肉泥倒入容器内，加入玉米，搅拌均匀。
装入一次性裱花袋中，剪小口，将鸡肉泥挤入模具中。
大火蒸十分钟即可
取出食用。
弹牙健康的肉肠自己做！
嘎巴脆饺子皮土豆泥沙拉杯
饺子皮土豆沙拉杯，健康美味！饺子皮杯散发着麦香，而且嘎巴脆！最适合家宴了！

饺子皮杯的具体做法请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104226754/
用料：
1个土豆
1／4个洋葱
1／4根黄瓜
1－2大匙沙拉酱
1／2小匙黑胡椒
1小匙盐
2小根蟹棒
1小片紫甘蓝
做法：
将土豆去皮，切成小块儿，放进锅里大火蒸15分钟。
趁热用叉子将土豆块儿压成土豆泥备用。
将蟹棒和紫甘蓝切成小块儿。
圆葱切成丝之后在凉水中浸泡5分钟，掉去凉水，蒙上保鲜膜放进600W的微波炉里加热30秒。晾凉之后攥去圆葱的水分。
将黄瓜切成薄片，撒上少许盐，腌制5分钟后攥掉水分。

往土豆泥里放入1－2大匙鸡蛋酱，搅拌均匀。
放入备好的食材，搅拌均匀。
最后放入少许黑胡椒，搅拌均匀。
这样土豆沙拉就做好了。
把它们盛入嘎巴脆饺子皮杯里。
美味又漂亮！饺子皮杯嘎巴脆，散发着浓郁的麦香。最后连碗都免刷了！
饺子皮杯的具体做法请链接参考！
胡萝卜烧牛腩
去朋友家做客，她的处女座老公继承超会做饭爸爸的基因做了这道菜，觉得太好吃啦，就拿了方子来试过三次依然那么好吃，就分享给大家！
用料：
1斤牛腩
5根胡萝卜
半根大葱
5片姜
7-10瓣蒜
2颗红枣
7-10粒枸杞
4片香叶
1个八角
1到2个干辣椒或小米椒
1个草果
一小勺茴香
3颗冰糖
做法：
牛腩放入锅中烧开的热水去味，盛出晾干备用
晾干牛腩的同时，准备葱姜蒜备用
我烧肉喜欢用菜油会比较香，小火油烧至7成熟，筷子放入油中，发出轻微响声即可
倒入葱姜蒜爆香
倒入沥干的牛腩饭炒
加入一勺料酒和生抽，抄三分钟上色即可（本人不是特别喜欢老抽所以选择酱油）
将准备好的香料倒入锅中，加水莫过牛腩多一些
小火炖一个半小时，如果有烧菜的砂锅倒入砂锅更好，我用的是酷彩的铸铁锅比较不会流失水分
烧肉同时可以准备胡萝卜，滚刀切备用
一个半小时后将胡萝卜倒入锅中，等胡萝卜软后即可关火！
乳清松饼「消耗乳清」
菜谱过程非常简洁
因为我已经默认大家都是摊饼老手😌
为了消耗乳清才搜到我的这个方子😌
(其实就是懒哈哈)



★★★消耗乳清系列★★★
1、乳清华夫饼
http://www.xiachufang.com/recipe/103344078/
2、乳清椰丝奶糕
http://www.xiachufang.com/recipe/101864499/
用料：
2个鸡蛋
30g糖
2g盐
15g植物油
120g—150g乳清
120g低筋面粉
3滴香草精/柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白加入香草精或柠檬汁、糖打发到湿性发泡，提起打蛋头呈大弯勾状态。
蛋黄加入乳清、植物油、盐搅匀，筛入面粉翻拌均匀。
然后把蛋黄糊和蛋白像戚风一样分两次拌匀。

最后摊饼～
当面糊表面气泡破裂的时候翻面。
南瓜戚风蛋糕
我是真真正正爱上南瓜了，看到青井聪子的方子立刻做起来
用料：
4只（60g）鸡蛋
70g低粉
55g白砂糖
25g牛奶
50g色拉油
70g南瓜泥
做法：
准备材料，蛋白和蛋黄分别打入两个盆中
牛奶和色拉油倒入蛋黄盆中，搅拌均匀
加入南瓜泥搅拌均匀
筛入低粉轻轻拌匀
蛋黄糊呈现湿润细腻流动状态
白砂糖分3次加入蛋白，电动打蛋器搅打至硬性发泡，即提起打蛋头蛋白呈现小尖角状（我打的稍稍过了点）
盛1/3蛋白加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，加入全部蛋白拌匀，呈现细腻蛋糕糊
倒入模具，轻震2下震出大汽泡
烤箱下层，上下火150度，烘焙60分钟
不塌腰
切一块尝尝
组织细腻
平底锅奥尔良烤翅
这段时间在家里休息时间比较多，爱上了厨房，今天这款烤翅真的超简单而且超好吃，主要的是要选对腌料。不多说了接下来就上操作步骤
用料：
14个鸡翅中
25克新奥尔良烤鸡腌料           
做法：
刚买来鸡翅用水清洗一下，然后在清水里浸泡30来分钟，把鸡翅里血水浸出来，然后洗净沥干水分
每个鸡翅用刀正面割2刀，反面割2刀，这是起到腌制入味的效果
把割好的鸡翅放到一个容器里，放入腌料分几次放入，每放一次用手捏匀，腌料放好之后，腌2个小时就可以
拿出家里的不占平底锅，大火烧热之后换小火，烤之金黄色就可以出锅了
香喷喷烤鸡翅
高压锅食谱之不插电做酸奶
一份专门为闺蜜写的高压锅食谱，持续更新中～ 由于对传统高压锅存在心理阴影，使得闺蜜对“高压锅”这三个字闻风丧胆敬而远之  哈哈 在我不厌其烦的吐血推荐下，终于入手了电压力锅，从此打开了美食新世界的大门！用她的话说，就像电饭煲一样简单，最关键的是，真的很安全！

这款高压锅酸奶，省电省事儿，不需要任何专业工具，我做了最少10年了，从没失过手，也没变过质，所以特别推荐
用料：
1升全脂牛奶
4大勺白糖
1小袋乳酸菌粉
1个电压力锅
6～7个酸奶杯
做法：
原料如图，牛奶一定要用全脂的！曾经减肥的我用过脱脂和低脂的，效果不好，减肥不差这点儿脂肪，不要过度执着。酸奶瓶是网上买的，带盖儿，180毫升左右，我没刻意消毒，每次洗完擦干，下次直接用就可以，不存在传说中的没消毒就会变质问题。
锅里放四大勺白糖，别嫌多，平均到每一小瓶中就没有多少了，比外面的少多了
倒入牛奶，小火加热，慢慢搅拌至糖融化，关火，用手指试一下温度，和体温差不多就行了，宁可凉一点儿也不能太烫，会烫死乳酸菌的
加入乳酸菌粉，我用的川秀，乳酸菌粉粉好多种，越贵的菌种越多好像，我就用的最便宜的那个。我对“营养”没有过多要求，不关心吃进去多少种有益菌。
注意看图中的小点点，那是没溶解开的乳酸菌，需要用勺子在锅壁上捻开，使其充分溶解在奶里
然后分装到小瓶里，吃的时候哪个多哪个少，就看运气吧……
电高压锅内胆里加水
放入装好酸奶的小瓶儿，直接在火上加热，内胆里的水面不要高过里面的酸奶瓶口，否则会“倒灌”。用手试一下内胆里水的温度，手放在水里觉得微微烫手但还能坚持个三五秒，就可以了
用布垫着别烫手，端着内胆直接放进高压锅锅体里，里面的酸奶瓶不用盖盖儿
盖上高压锅盖，完成！夏天的话8小时就可以了，中间不用加热，冬天的话中间拿出来再加热一次。
做好后一打开盖儿就能闻见酸奶的酸味儿了，拿出来稍微晾一下，降温➕散散水汽
盖上酸奶瓶盖儿，放进冰箱里即可，我试过最多放10天都是没问题的
布朗尼
用料：
预拌粉
一个鸡蛋
30ml油
75ml水
做法：
女朋友买来的预拌粉，加1个蛋，30ml油和75ml水
水放的好就是布朗尼，像我这样水放多了就会变成巧克力熔浆，嗯嗯~~
减肥期间色香味俱全的健康菜肴—巴沙（龙利）鱼片炒西兰花
疫情期间在家待了一个月，天天绞尽脑汁给孩子做饭，竟也从当初的头疼到了现在做成了爱好。自从有了孩子自己开始学做饭，从开始照猫画虎到现在的信手拈来，下厨房给我绝大的帮助。                                                     自己从开始做饭仅仅五年时间，对于做饭的感受，其实就像从钱孔里倒油的卖油翁所说的一样，“亦无他，惟手熟尔”。自己要修炼的还很多。每次做饭也都有每次收到的经验及教训。这个是我第一次自己创造的料理，味道好也健康。记录一下分享给大家
用料：
一朵西兰花
1条（200g）巴沙鱼
1勺生抽A
1勺料酒A
1勺蒸鱼豉油A
一小勺白胡椒粉A
适量姜丝
2瓣蒜末
1个小米辣（不吃辣可不放）
适量盐
做法：
将巴沙鱼切片，用调料A拌匀，腌一会入味。
西兰花掰小朵，焯水，水中放盐。炒一分钟捞出，我带便当，热着放进饭盒余温会继续将西兰花煸软，如果现吃可以多焯一会。太软就不好吃啦。
姜切丝，蒜切末。小米辣切碎
锅里放油，油热放姜蒜爆香，放鱼片，爱吃辣的话放进小米辣。炒熟后下焯水后的西兰花，放盐，生抽，炒匀。出锅。
白萝卜粉丝鸡汤
白萝卜吸收了鸡汤的醇香，没有了萝卜的特殊气味，绵软入味；鸡汤融入了萝卜的清甜，化解了油腻，汤格外美味；粉丝就更不用说了，吸收了汤的鲜美。忙碌了一天，来一碗鲜甜的萝卜粉丝汤，暖胃更暖心。
用料：
半根白萝卜
适量粉丝
两小碗鸡汤
适量盐
做法：
白萝卜去皮切厚片，厚一点会比较好吃，太薄了会煮化的
鸡汤加水，少许盐，放白萝卜，大火煮开后转小火
白萝卜煮到自己喜欢的程度就好，大概十分钟，根据白萝卜的厚度就好
白萝卜煮软后，加粉丝，盐不够的话再加点盐，粉丝煮熟后就可以出锅了~
蜜豆牛奶烧仙草
用料：
50g黑凉粉
150ml水
1000ml水
适量红豆
适量水
适量糖
适量蜂蜜
适量牛奶
做法：
黑凉粉加150ml水，搅拌到均匀无颗粒，再加1000ml水煮开，倒入到容器中冷却，放入冰箱冷藏待用
红豆提前泡好，加上水用高压锅煮软烂。趁热加入白糖。冷却放入冰箱冷藏待用。
将冷却凝固好的黑凉粉切块，取适量加入杯子中。
再加入蜂蜜，牛奶和红豆，搅拌均匀。
开喝吧
秒杀必胜客！黑胡椒牛肉意大利面
外面买的料不足，在家做超好吃
用料：
意大利面
黑胡椒
牛奶
洋葱
盐
西红柿
黄油
蕃茄酱
食用油
做法：
全家福，但是少了番茄酱
牛肉末放入黄油里面炒熟，加入黑胡椒碎，盛出来
同时煮面
加入黄油和一点食用油炒洋葱，加入西红柿，番茄酱，倒入炒好的牛肉末
加入牛奶，一些开水，盐，炖到收汤，软烂
成品，超好吃的，绝对秒杀必胜客的，并且自己做的料足，超多肉肉
臊子/一口香
爷爷是陕西人，一家人聚在一起的时候最盼着的就是爷爷做的臊子。爷爷老家在宝鸡，所以吃法和和岐山臊子不一样，挂面煮好后泡在凉白开里，一次挑一筷子面和着汤和面码一口吃进去。臊子多炒一些还可以炒素菜炒面（臊子版扁豆焖面https://www.xiachufang.com/recipe/104547058/）
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
芹菜
胡萝卜
葱姜
一颗大料
生抽
老抽
勺醋
做法：
五花肉切丁，葱姜切末
锅里加底油和大料，煸炒五花肉
肉变色后放入葱姜末（留一半葱）
生抽和盐调味，充分煸出五花肉的油
放入大约两茶匙的醋（最好选用陈醋）。 炒得差不多就可以盛出来一些放在密封盒里存冰箱保存，剩下的臊子继续做汤。
加入开水后老抽调色，再次煮开后按个人口味加入醋。出锅前撒另一半葱末。
芹菜胡萝卜切丁焯熟，摊几个鸡蛋饼切成小片。
❗❗让人添碗的酱汁荷包蛋
最近很忙，都没时间去菜场买菜。🙈🙈刚好收到味好美的很多风味的火锅底料。之前用过这个品牌的其他产品，对它很是喜欢，想必这款多品种的，多种吃法火锅底料也不会让我失望吧！家里还有些鸡蛋，就用这款麻辣风味的底料做几个酱汁荷包蛋吧！😋😋
用料：
6个新鲜鸡蛋
15克味好美麻辣锅风味
1勺蚝油
2勺生抽
半勺白糖
3根小葱
5个小米椒
8瓣大蒜子
150克清水
60克玉米油
少许黄油
做法：
准备好所有材料，味好美麻辣火锅底料按1:10的比例加入清水中，我是15克味好美火锅底料加了100克水，再依次加入配方里所需的生抽，蚝油、白糖，给它搅拌均匀。
开火把锅用中大火烧热，然后倒入玉米油，热锅冷油，做菜不会粘，也更符合健康。
然后依次打入六个鸡蛋，中火加热
看它凝固了，开小火给它翻面。加少许黄酒去腥。我是太着急了，一直用中火，😪导致有几个蛋给分离了。你们千万别学我呢！😂😂两面煎得微黄装碗。
锅里再加油烧热，把事先准备好的大蒜，小米椒倒入，炒出香味。
把调好的酱汁倒入烧开
加入煎好的荷包蛋，小火慢慢煮，让它入味。
烧得汤汁差不多了装盘，酒上葱花点缀增香。一口气可以吃六个呢！那带点麻辣风味的底料实在太入味太好吃了，我保证你连汤汁都不剩呢！😝😜不好吃，你来找我！😁😁
夏日必备凉拌菜：皮蛋拌豆腐
炎炎夏季少不了的一款凉拌菜，开胃、有营养。吃了后暑气全消！而且做法又简单！
用料：
一盒祖名内脂豆腐
一个皮蛋
一个（长长的有点微辣的那种）红辣椒
一个（长长的有点微辣的那种）青辣椒
四五瓣大蒜头
2勺或3勺（根据自己口味）生抽
一勺香油
一勺蚝油
小半勺（可有可无）熟白芝麻
半勺白糖
做法：
准备材料：内脂豆腐买回来后放冰箱，要做之前再拿出来，这样吃起来口感冰冰凉凉的。大蒜剥去外皮切大一点的块，青红椒切小段，皮蛋去壳切小块。
内脂豆腐撕去上面的塑料膜盖，再贴着盒四边各切一刀，然后反过来倒扣在盘子里轻拍豆腐盒子底部就可以轻松倒出，豆腐倒出后用刀轻轻划几刀，这一步直接在盘子里操作就行。接着把切好的皮蛋放在豆腐上。
另用一个小碗调酱料，依次放入：切块的大蒜、青红椒段、生抽、蚝油、香油、白芝麻、白糖，拌匀后根据自己口味尝一下咸淡，然后直接把酱料倒入皮蛋豆腐盘中。喜欢醋的还可以加一勺醋。
直接拿起勺子尽情的吃吧！根本停不下来啊！
就是用这个平时喝汤用的勺子来计量调味料的。
麻婆豆腐
用料：
400克豆腐
30克菜籽油
8克豆豉
100克肉末
40克豆瓣酱
1克辣椒粉
0.5克花椒粉
320克水
5克糖
2克鸡精
5克+25克水淀粉水
适量葱花
做法：
锅中放水煮开，放入豆腐块、盐5克、生抽15克煮至豆腐变色，捞出沥水。
锅中放油，油热后放入豆豉炒香。
倒入肉末炒至肉末变色
加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香
加入豆腐、水、糖煮开转小火煮至汤汁剩百分之三十左右
分三次加入淀粉水勾芡。 
关火加入鸡精拌匀，盛出装盘，撒上葱花即可。
超级下饭的肉末豆角
豆角首选白不老这个品种，口感嫩炒久了也不会老，也是一道用菜汤拌饭都能下两碗饭的超级下饭菜！
需要注意⚠️⚠️⚠️
生豆角都含有毒素，这种毒素只有在高温中才可分解破坏，所以豆角一定要炒熟，煮熟，熟透了才可以吃！

豆角最好切粒这样才容易熟透，也能缩短炒制的
时间！

整到菜油及其少，只有炒肉糜的时候放了点橄榄油！超级巨下饭！

整到菜也无需放盐，酱油已经代替盐分了

少油无盐的下饭菜 爱了爱了💗
用料：
适量肉末
适量克豆角
适量猪肉末
2瓣蒜末
2勺酱油
少量老抽
少量淀粉
做法：
豆角切丁
起锅烧油 
蒜末炒香 
加入肉末翻炒 
加点老抽上色 
炒熟捞出备用
倒水末过豆角煮熟
水差不多半干的时候倒入肉糜翻炒
无需加油
加点酱油调味
少量淀粉收汁！
超级下饭的肉糜豆角就做好啦！很清淡哟！
各种养生茶
自从买了养生壶，再也不喝饮料了。各种养生茶做个记录
用料：
一个养生壶
1.5L左右水
做法：
1、桂圆红枣桂花茶，也是我最爱煮的：配方如下图
四五个桂圆干+两三个切了的小红枣+适量枸杞+一小撮菊花茶+适量冰糖，我喜欢甜一点所以多放了冰糖，不爱喝甜的话不放也可以，桂圆干也是有点甜度的
   草茶模式：也就是煮半小时左右
2、罗汉果茶：七八片罗汉果片+一丢丢壳，没壳也没关系
     草茶模式～半小时左右
莲子绿豆汤：莲子一小把+绿豆一小把+适量枸杞
    草茶模式～半小时
罗汉果金银花茶：罗汉果七八片+一小把金银花
草茶模式～半小时
胖大海炖雪梨：胖大海一颗+雪梨半个
草茶模式半小时
无花果红枣茶：无花果干四五个切开+红枣三四个切开+适量枸杞
草茶模式半小时

水果茶： 菠萝干+苹果干+各种水果干+洛神花干
也可以用新鲜的
果茶模式半小时
雪梨银耳汤：银耳干四分之一朵冷水泡发两小时以上，冲洗一下撕成小块+半个切块的雪梨，养生汤模式煮两小时以上，然后再加入适量枸杞，再煮半小时
山楂苹果消食茶：山楂干一小把+半个苹果+三四个红枣+适量冰糖。草茶模式半小时
电饭锅梭子蟹焖饭
时间：约30-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3只梭子蟹
100g腊肠
250g大米
280g水
10g姜片
根据口味添加葱花
#酱汁
20g生抽
5g老抽
5g糖
10g葱白末
3瓣蒜
10g食用油
做法：
梭子蟹掀开腹部的蟹掩，小心掰开蟹壳，去除内脏和蟹腮，切成两半，小心用流水清洗掉泥沙。
腊肠切片，姜切片，蒜切粒，葱白切段，葱绿切末。
锅中倒油，小火烧热，放入葱白、蒜粒炒香，倒入生抽、老抽、糖，拌匀，过滤掉葱白和蒜粒，留酱汁。
锅中倒入米和水，开煮饭模式。煮大约10分钟，看不见米上方有明显的水，放入梭子蟹，插空放入腊肠、姜片，继续将米饭、梭子蟹和腊肠煮熟。
煮熟后淋入酱汁，撒少许葱花，焖一小会。
咖啡焦糖坚果塔
记录一下自己练习转圈圈
用料：
坚果塔
做法：
联系转圈圈
⭕
焦糖
银箔
咖啡甘纳许奶油
焦糖流心
完成
新田血鸭
用料：
一只或半只鸭
适量姜
适量大蒜
适量辣椒
适量酱油
这是最重要的鸭血
做法：
仔姜，辣椒，蒜切好待用，先把鸭用油炸成金黄后放入蒜，再放盐继续炒，放酱油然后放差不多盖住鸭子的水煮，这会可以拌血了（顺时针搅拌直到血凝固，血里面也放点盐），水煮到差不多了盛一汤勺汤放入血中继续搅拌，在放入姜辣椒继续炒，最后关火把血倒入鸭肉中拌匀，拌散，最后再开小火淋点点油就可以出锅了
延旭千层牛肉饼
千层肉饼是一道汉族面食小吃，也是山东名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，外酥里软，味道香美。 但是据说还有另外一种说法，西安也有“千层牛肉饼”。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。 不管那种传说是真是假，反正这种千层牛肉饼它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而广受喜爱。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是肉饼要出锅的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。 在家怎样才能做出这种人见人爱、百吃不腻的千层牛肉饼呢？ 第一，要从和面开始，要和出烫面来，才能让饼皮外酥里软。 第二，要把牛肉馅里加足胡椒水搅拌出筋，才能保证牛肉鲜嫩无比。 第三，把面饼擀好后，要划成井字分割。 第四，面饼上要刷一层薄薄的橄榄油，会让饼更加层层分明。 第五，电饼铛或平锅要预热高温，烙起来一定改成中小火慢慢把里面的肉烙熟，出锅前温度再略高这样烙出的饼皮才会酥脆不存油。
用料：
300克面粉
2个洋葱
2勺香油
80克牛肉
2片姜
2勺生抽
5克盐
10克油
做法：
面粉和温水搅拌成柔韧的面团 。一定是温开水和面。
然后擀成长方形，在均分4等份，在涂上色拉油，把肉馅和好，均匀的铺好，留出最后一个不涂，然后折叠，一个一个包好。
在把肉馅饼擀成长方形，热油锅，两面煎制金黄色就可以了。
出锅晾一下 切割，摞起来。
不错吧，有没有想吃的感觉，那就做起来吧😝
自制江米条
用料：
糯米粉150克
清水100克
麦芽糖70克（45克蜂蜜）
糖衣：清水35克
白砂糖35克
裹的白砂糖35克
做法：
100克凉水加入70克麦芽糖或者用45克蜂蜜加热至糖水沸腾关火，先倒入100克糯米粉搅拌均匀放到微热再加入剩下的50克糯米粉揉成光滑面团，将面团擀成一厘米厚面片，再切成1厘米宽的面条，将它搓圆成长条，将长条切5厘米长
凉油放入江米条，小火炸制金黄色即可捞出
制作糖衣，35克凉水加入35克白砂糖小火加热至冒大泡，将炸好的江米条倒入粘满糖液，趁热倒入30克白砂糖
芹菜蛋饼
找了找，居然没有菜谱，大概是太简单了吧。
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量水
一点点盐
适量芹菜叶
做法：
鸡蛋打散，加适量水搅匀。
加适量面粉，搅匀成面糊。
加一点点盐，搅匀。
加洗净的芹菜叶，搅匀。
平底锅加热，刷一点点油，把加了芹菜叶的面糊倒进去，煎成金黄色；翻面。
两面金黄，出锅。
酸酸甜甜小樱桃汁🍒
又到了樱桃成熟的季节，家里种了3棵樱桃树，满树的小樱桃长的超级茂盛，樱桃太多太酸了，吃不完就熬成樱桃汁吧，酸酸甜甜，元气满满🍒
用料：
600克小樱桃
50克冰糖
3片柠檬
1勺蜂蜜
做法：
采摘新鲜的小樱桃
将小樱桃冲洗干净
柠檬切好，准备好冰糖
干净的锅加入水，樱桃和冰糖，开中火熬煮
熬的过程中用漏勺按压
熬制樱桃发白，加入柠檬，继续用漏勺按压
可以再拿一个勺子辅助按压，来回磨
磨到樱桃籽如图的状态就可以倒掉樱桃籽了
这是熬好的状态，一定要熬开锅，大概需要熬20分钟左右
过滤樱桃汁，我用的细漏勺
过滤好的状态
趁樱桃汁还没凉，加入一勺蜂蜜搅拌均匀
晾凉装瓶，放冰箱冷藏，一周内喝完
培根火腿贝壳馒头汉堡包
大虾口味，三文鱼口味，培根火腿口味，健康花样快手早餐，学起来。
用料：
1个贝壳馒头
2片培根
2片SPAM火腿
2个鸡蛋
2片生菜
2片西红柿
做法：
制作贝壳馒头
成品
铺上生菜，鸡蛋，火腿
再铺上生菜，火腿
夹上西红柿，把盖子盖上，完活
搭配上小米粥，更赞
还可以做其他口味的，三文鱼贝壳汉堡包🍔
大虾口味汉堡包🍔
眼科奇方一味蒲公英汤
眼科奇方一味蒲公英汤。主治:眼疾肿痛，或胬肉遮睛，赤脉络目，或目睛胀痛，或目疼连脑，或羞明多泪，一切虚火实热之证。
张锡纯《医学衷中参西录》治眼科方中首方就是蒲公英汤，以单味蒲公英(鲜者120克，干者60克），煎汤两大碗内服外洗。张锡纯说此方“屡试皆效，甚是奇异，诚良方也”“蒲公英长于痔治疮，能消散痈疔毒火，然世人不知其能治眼疾，使人皆知其治眼疾，如此神效，天下无瞽目人矣。
这个方子主要是小孩子喝的，所以用了冰糖
用料：
蒲公英连根带叶带花若干
冰糖若干
水若干
做法：
这个季节的拉萨院子里，遍地开满了蒲公英 ，小小的黄花很可爱
毛茸茸的蒲公英也很可爱呢
把蒲公英连根带叶带花整个挖出来
用清水洗干净备用
锅中加水放入蒲公英
中火煮15分钟
倒入适量冰糖，再熬两分钟，让冰糖化开即可
一杯可口的蒲公英汤做好了，可以口服也可以把蒲公英汤热了之后放在眼睛跟前熏洗，效果更好（外熏洗就不要放冰糖了）
全家人都可以喝
我可爱的大儿子，方子里用来熬的这棵蒲公英是他挖出来的
这样的插花作品很少见吧！哈哈😄
南瓜紫薯汤
家里有南瓜，还有一个紫薯，把这两样食材放一起煮了糖水，做法简单，但很营养好喝。
南瓜含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，还含有人体造血必需的微量元素铁和锌。南瓜不仅补血，而且具有解毒、助消化、降血糖等诸多保健功能。
紫薯中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，被列为十大抗癌食品的首位。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。。。。。。
用料：
南瓜
紫薯
冰糖
做法：
南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜，皮很薄，就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮
紫薯去皮切小块
将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可
土豆红烧肉，半小时就OK
用料：
250克五花肉
8个小土豆
几颗冰糖
1个八角
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1片姜
1根小葱
一把豆角
小段大葱
做法：
五花肉先焯水，大葱、生姜切片，大蒜拍一两瓣
一大勺油，爆香葱姜蒜和八角花椒等香料。略爆香后放入一小块冰糖融化。喜欢吃甜的人冰糖可以多放一些。
加入五花肉，炒出焦糖色。*我放的冰糖较少所以糖色不会很明显
加生抽、老抽，口味不重无需加盐。*重点来了，试一下汤汁咸淡如何，每个人习惯的口味不同。喜欢那种黑黝黝浓郁感觉的多加点老抽，喜欢甜口的多点汤，把汤汁调整一下。
加入豆角和小土豆。加白萝卜也很好吃哟。再加一点热水，没过所有食材。*这里豆角我是先用空气炸锅无油炸了五分钟的，这样会比较软比较容易入味。也可以不用这么处理。
盖上锅盖小火煮约20分钟
中间可以开锅翻一下食材好入味均匀。*这时可以check一下食材的味道，如果还需要调整下口味这时候还能补一下
最后中火稍微收一下汁。不用收干！红烧肉留点汤汁更好吃！出锅片放点葱花，香喷喷！
出锅！好菜配好饭！
能下十碗米饭的好吃的肉就这么做好啦
无腥海马瘦肉汤
海马是补肾壮腰的佳品，方子里海马的做法是一位老中医推荐我用的，因为我怕腥味太重的东西。男人需要补腰补肾，女人也一样要的，否则会容易老的快。
用料：
2-3条（我用的最小的，用了三条）海马
200g（越多点汤就甜）具体没称，2-3人的汤瘦肉
适量麻油
做法：
取3-4条小海马备用（如果是大的话就两条就可以了）
一定要使用麻油，不能用花生油或其他油代替
用刷子把麻油刷一遍海马，没有刷子用勺子也行，油不用太多，我上面是用了勺子所以那个度没把握好，多一点也没有关系。
用保鲜膜盖住送进微波炉叮1分钟
叮之后的海马有着麻油的香气
瘦肉适量
准备下锅
加入纯净水，不建议自来水，我是那些过滤机子的水。
精炖两小时
已经没有海马太多的腥味，反而有麻油淡淡的香味。
鲜甜
芒果牛奶西米露
无芒果，不夏天。
用料：
2个芒果
适量西米
适量牛奶
四五片装饰用薄荷叶
做法：
水煮开后放洗净的西米。
大火煮开后转小火，然后关火盖上盖子闷15～20分钟，取决于你用的西米量。
两个芒果切丁备用，其中一个加适量水打成较厚的果泥状，另一个等做完后放表面。
芒果加适量水打泥。
最底层放西米，然后是牛奶，芒果泥，芒果丁，最后放上几片薄荷叶点缀一下。
火腿鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
5片火腿片
少许黑胡椒
少许椒盐粒
少许葡萄籽油
做法：
将鸡蛋打散，火腿切片，小火把锅烧热。
讲油倒入锅中，把火腿片放入锅中小火煎，1分钟后翻面，直至火腿表面变色，出锅。
将之前搅拌好的蛋液倒入锅中，在锅底摊平，小火慢煎，知道蛋液形成整体，可以翻面，撒上黑胡椒。把之前煎好的火腿平铺在蛋饼上，最后撒上少许盐粒，把蛋饼卷好出锅。