xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西芹炒鸡蛋
西芹含铁高，可以起到补血的作用；对于熬夜的人来说，西芹也是缓解肝火过旺的好食材。其丰富的纤维素，还可以起到清肠排毒的作用。
用料：
2个鸡蛋
1根西芹
适量盐
适量油
小半勺蚝油
少量辣椒粉
少许鸡精
做法：
西芹洗净后，切斜刀。不要切太厚，这样比较容易熟，吃起来口感也会好些。
起锅，烧油。将鸡蛋打入锅内翻炒。
也可以先将鸡蛋打入碗中，打散后倒入锅内。
鸡蛋成型后直接倒入西芹，翻炒2~3分钟左右。香味出来以后放入少量耗油，一点点盐，鸡精少量。翻炒均匀。
（我是湖南人，所以会起锅前加入适量辣椒粉，也可以不加。不加也很好吃）
起锅，装盘。
这样的菜不管是对于孕妇，还是减肥人士都是非常棒的。又营养，又低脂。
蛋黄肉松青团
来源：freeze 静
能做8-9个青团
用料：
#青团皮
100克糯米粉
20克粘米粉
20克澄粉
80克70度左右热水（拌粉用）
8克麦青粉
30克70度左右热水（稀释麦青粉用）
20克糖粉
10克植物油
#蛋黄肉松馅
100克咸蛋黄
50克肉松
15克蜂蜜
20克蛋黄酱
10克料酒
1克柠檬汁
10克植物油
做法：
制作青团皮：
取一个大碗，先将麦青粉和30克热水用刮刀搅拌均匀至无干粉即可，是粘稠的状态。
然后依次放入糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油，搅拌均匀后，分多次倒入80克热水，搅拌均匀。戴上手套，揉成团后，包上保鲜膜防止变干
制作蛋黄肉松馅：
蛋黄上蒸锅大火蒸5分钟，取出用勺子碾碎成沙
取平底锅放油，放入蛋黄、料酒小火翻炒1分钟，翻炒出泡泡，后关火。在蛋黄中加入蛋黄酱，蜂蜜，肉松，柠檬汁，搅拌均匀
包馅：
将蛋黄肉松馅搓成30克的圆球，将青团皮搓成35克的圆球
青团皮捏成圆饼，包入馅料，包成团即可。
表面有裂纹也没关系，蒸出来就没有了。
蒸：
将包好的青团上锅蒸10分钟，出锅趁热刷上一层植物油即可
趁热吃
蛋黄肉松馅
糯米红薯可可饼
用料：
150克红薯
100克糯米粉
10克椰子油
1袋可可椰奶粉
做法：
只拍了最后的成品，很好吃，不太甜，可以做给孩子吃，真的很棒！

第一步：把150克熟红薯用勺子压成泥，放入小盆中备用
第二步：可可椰奶粉拿温热的水泡开，水量大约一次性纸杯一杯
第三步：依次把可可椰奶、糯米粉倒入盛有红薯泥的小盆中，搅拌均匀。
第四步：电饼铛均匀涂上椰子油约10g，把和好的面揉成四个小团，压成小饼，放入电饼铛烤15分钟
爆炒黑椒鱿鱼丝
喜欢吃外面铁板鱿鱼，可太贵还吃的不过瘾，就自已研究需要的材料和怎么做好吃，试了好多次，只有这次味道最好，只是鱿鱼丝焯水时间长了点，再炒时就有点老了！洋葱也没炒软出水，脆脆的很好吃
用料：
2只鱿鱼
1个洋葱
各2个红绿辣椒
2勺黑胡椒粉
适量色拉油
1勺料酒
2勺糖
适量盐
2勺蚝油
做法：
首先处理干净鱿鱼，（超市买的冰鲜的）切成一厘米左右的丝，（焯水会缩水，所以切大点）焯水时放少许黄酒去腥，鱿鱼丝变形弯曲即可（要不然炒时会老），捞出来过凉水
洋葱，红辣椒，绿辣椒切丝，也切1厘米左右宽备用
锅内倒入色拉油加热，先加洋葱爆炒，炒出香味，再将红绿辣椒丝加入爆炒，炒至半熟加入鱿鱼丝再炒
这时开始加调料，放入盐，糖，黑胡椒粉，蚝油，炒至均匀即可关火
咖喱杂菜拌面（5人份）
超快速拌面，赶时间又能感到满足感的面条
用料：
五个快熟面
两个马铃薯
两根红萝卜
三条青辣椒
四块咖喱块
适量大蒜
做法：
把马铃薯，红萝卜和青辣椒去皮切小块，放入油和蒜蓉炒香。加半平碗水，小火慢煮。
第一次把水收干后加入四块咖喱块，等咖喱块融化后，搅拌一下加入一平碗水继续慢煮。
把面饼放入热水煮熟，捞出沥干按分量分配好五份。最后在面上淋上咖喱杂菜酱汁便完成了！
百吃不厌的汉堡胚/热狗胚
这个配方可以做8个哦
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
20克奶粉
40克细砂糖
3克盐
30克无盐黄油
1个鸡蛋
130-140克牛奶
液体部分合计180g
适量熟白芝麻
适量全蛋液
做法：
将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、奶粉、细砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性
将盐和黄油分别放入面团，继续搅拌5-10分钟。
和面完成后，直接醒面功能40分钟，面团发酵至2倍大即可
取出面团，用擀面杖挤压出气泡，分成均匀的八份（平均71g左右）。在常温状态下搓圆松弛20分钟，盖上保鲜膜。
掀开保鲜膜，将松弛好的面团继续用擀面杖压出气泡，后按个人喜好，做成汉堡胚或热狗胚。我是儿子喜欢吃汉堡，老公喜欢吃热狗，所以各四个😀
放入烤箱发酵60分钟，温度40℃，放入一碗开水增加湿度
发酵结束后取出烤盘，烤箱180℃预热。同时在涂上备用的全蛋液，撒上白芝麻适量装饰
放入烤箱烘烤18分钟
出炉啦
可以做汉堡热狗爱心早餐吃哦😇
热狗胚子不放热狗，搞点鸡腿肉也很香，嗝儿～
营养满分💯
花生糯米团
很简单的一家乡小吃，注意花生炒过要稍微晾会儿，不然会不脆的。
用料：
适量糯米粉
随感觉水
一大碗花生
拌花生用白糖
做法：
花生入锅炒，不用全熟闻到香味就差不多了.把炒过的花生碾碎（外婆做这个的时候都是用石磨锤，我比较懒料理机一搅就完事了）.碾碎的花生加白糖拌好备用.
糯米粉加水和成团.捏成剂子（一般饺子皮大小的剂子就成）用掌心一压成圆形丢进烧开水的锅里煮至漂浮状态捞起，放到前面做好的白糖花生力一滚，好吃的花生糯米团就做好了。
摇摇排骨(超级香的开胃菜)
这道菜小时候一个阿姨做给我吃过
这个味道记到至今
很开胃也好吃
用料：
2条排骨
酱油
醋
香油
糖
2大个蒜
1把香菜
生粉
做法：
排骨切小块，泡水一会儿，去血水
排骨加一小勺糖，1勺子醋，1勺酱油，1勺料酒，几滴生油搅拌均匀，腌制30分钟
把排骨加生粉抓匀，薄薄挂一层就行，油温升到7成热，下排骨，慢慢炸，炸到金黄，捞出
准备一个比较深的大盆子，调调料。盆子里面把一小勺糖，2勺子醋，2勺酱油，2大球蒜拍成蒜蓉，一把香菜切碎，几滴麻油，拌匀待用
把炸好的排骨一个个捞起来放进去调好的酱料里，再拿一个同样大的盆子盖起来，把排骨和拌匀的调料用力上下摇，让每个排骨都粘满酱料。这个步骤一定摇的时候要把上下盆子的两边抓紧，不然排骨会飞出来
装盘就可以了
夏日星空莫吉托🍹
用料：
20ml果糖
30ml温开水
30ml柠檬汁
1g蝶窦花
40g温开水
2个青柠檬
6朵薄荷叶
355ml气泡水或苏打水
做法：
推荐我买的果糖的牌子（是特调饮料和咖啡专用的）
果糖20毫升➕温开水30毫升混合 搅拌均匀
薄荷叶6朵洗净晾干
青柠檬2个用盐水搓洗干净 用厨房纸吸干表面水分
切成约
5厘米厚度的薄薄的柠檬片 （记得一定要去籽）
准备两个颜色比较高的透明玻璃杯 在最底端各放入3-4片柠檬
每个杯子里各放入2朵薄荷叶（放入之前把薄荷叶拍一拍 拍醒） 各倒入一半之前调好的果糖水 然后用棒子把柠檬捣几下
柠檬汁我买的是屈臣氏的哦
两个杯子里各放入八分满的冰块 然后各倒入30毫升柠檬汁
准备1瓶355毫升的气泡水
各倒入两个杯子里为8分满
在最上面各放入2朵薄荷叶
最后在杯缘插上1片柠檬片
这样直接喝也可以的哦
个人觉得加点蝶窦花调色比较好看一点 蝶窦花1g➕温开水40g 搅拌搅拌
各倒入两杯莫吉托中
大功告成啦
是不是很好看呀😄
莴笋炒木耳
春季里最应季的美味！
炒这道菜一定要旺火快炒，从下油开始到成菜也就二十秒左右
用料：
青笋
木耳
盐糖鸡精
水淀粉
做法：
青笋切细丝，木耳泡开后摘小朵，入开水中焯水捞出投入凉水再捞出沥水，
取一碗，将适量清水，盐、白糖、鸡精和少许水淀粉搅匀成味汁，
锅内下少许油，大火下入莴笋丝，三秒后下入木耳，颠两下，再淋入味汁，待两秒钟颠匀装盘
茄子煲
鲜辣口味
少油
拌饭神器
用料：
勺豆瓣酱
克盐
片姜
个茄子
克肉末
勺酱油
勺海鲜酱
青椒
糖
做法：
肉馅腌制并炒熟。肉馅用生抽，白糖，料酒，生姜腌制15分钟。凉油下锅炒熟备用。把多余水分避出
备菜。茄子切长条，生姜切片，青椒切长条
锅中加油，油热放入姜和茄子炒。油不用太多，等到锅里得油被茄子吸收之后，加入热水。热水的量没过锅底就行了，目的是不让茄子糊锅。
加入调料。大勺海鲜酱，大勺豆瓣酱，盐，一小勺糖，生抽。搅匀，再加入熟肉馅，搅匀。之后盖好锅盖，中小火。
大约7——10分钟，茄子都已经熟了，放入青椒。大火收汁。
装盘开吃。
番茄柠檬汁
番茄和柠檬的美白功效大家都知道，所以常喝这汁有排毒美白和预防色斑的作用。
用料：
1个柠檬
1个西红柿
10克蜂蜜
2小块冰块
100克凉白开
做法：
西红柿去皮去籽，切块；柠檬切开去籽，榨汁备用。
把西红柿、蜂蜜放入搅拌机里和100克的凉白开搅拌均匀。
最后加入榨好的柠檬汁和冰块就可以直接喝了。
我这个季节一直在找山楂。正好朋友送了些。赶紧做来一起分享。将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，加糖熬煮，放入罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间。
用料：
山楂
白糖
做法：
将山楂洗干净去蒂。
把山楂放入榨汁机榨橙汁。然后把山楂汁放入锅里，再放入白糖熬煮大概10分钟。
晾凉放入容器。
看得见的美味，酸甜味道。
搭配面包吃🍞美味极了。
番茄肉酱意面
用料：
3个西红柿
1个洋葱
400克肉末
40克黄油
1勺黑胡椒
5大勺番茄酱
100毫升牛奶
做法：
肉末，番茄切碎，洋葱切碎。黄油20克融化放入肉末，炒至肉末变色，倒出。黄油20克融化放入洋葱碎，炒出香味，放入番茄丁翻炒，再放入肉末，放入番茄酱，放入一小碗水，大火煮开后倒入牛奶，煮开后倒入黑胡椒。
原味松饼
用料：
100克低筋面粉
9.6克白糖
3.5克泡打粉
1克盐
1个鸡蛋
160毫升牛奶
20克黄油
做法：
面粉，白糖，盐，泡打粉过筛混合
鸡蛋打散，黄油加热融化
将鸡蛋牛奶液和融化黄油分别加入面粉混合物中搅拌均匀至光滑无颗粒
不粘锅烧热后关最小火，每个松饼需要约60毫升面糊，迅速淋入锅中，待表面很多气泡破裂差不多全部凝固，正好可以翻面煎第二面。这时第一面是光滑的深棕色，第二面煎出浅棕色，出锅即可。
海鲜白菜卷
用料：
100g大白菜叶
50g虾仁
1条鲜鱿鱼
1根黄瓜
1个鸡蛋
少许盐
1茶匙干淀粉
做法：
将大白菜洗净，放入沸水里烫几秒后取出
黄瓜切成细长条
把鱿鱼处理干净
鱿鱼切成稍粗点的丝，虾仁挑去泥线洗净
将鱿鱼放入沸水锅中捞一下，去腥味
鱿鱼丝加盐，蛋清、虾仁和干淀粉拌匀成海鲜卷的馅料
将烫过的大白菜叶切去茎铺在菜板上
在白菜叶的下端放上黄瓜丝、虾仁、鱿鱼丝
然后从有馅料的一端向上卷
卷成长条（要卷紧一点）
将卷好的白菜海鲜卷放在盘子上，入锅蒸3分钟关火。出锅后将白菜卷切成小段，码在盘子上，吃时沾上自己喜欢的酱料即可
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球
裹着细细的土豆丝的炸虾，外表酥脆，里面柔软鲜嫩。拿着尾巴一个一个送进嘴里，好吃到根本停不下来啊！
用料：
250克沙虾
200克土豆
100克面粉
1个鸡蛋
15克泡打粉
5克生粉
少许沙拉酱
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
准备食材。
将虾头和虾壳去掉，留下虾尾。
虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。
虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥。
将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、
1厘米的细丝。
土豆丝放入水中浸泡，去掉淀粉让它泡硬。
小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）
锅内倒油，烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒。
变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高，要注意观察不要炸糊了。
将虾裹上面糊。
下锅炸至金黄色，捞出。
再将虾放入油锅中炸至金黄色，虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。
炸好的虾夹出，放在吸油纸上吸去多余的油。
在炸好的虾外面，裹上沙拉酱，在裹上炸好的土豆丝。
裹成一个球状。
金黄色的虾球，里面是一只只大虾，看着就超有食欲诶！
红烧鸭翅
用料：
6个鸭翅
柱侯酱
耗油
卤水汁
料酒
老抽（可不放）
姜
香菜
盐
做法：
准备好所有材料。
鸭翅砍小块，绰水
锅下油，烧热，放柱侯酱、耗油，稍微把酱料炒一下，（闻到香味就可以）放姜、鸭翅，炒1 ～2分钟，放盖过鸭翅的水，下卤水汁、老抽（鸭翅颜色会好看点）、料酒，煮15～20分钟，收汁。（要先尝尝有没有味道再加盐）
把切碎的香菜放到鸭翅上，趁热淋些汁到香菜上。
糖醋土豆片
中午在公司吃饭，阿姨经常做的一道菜，也是我们最爱吃的
用料：
一个大的或两个小的土豆
一到两个青辣椒
糖醋汁
适量油、盐
两瓣蒜蒜末
做法：
准备好食材。关于糖醋汁，我先按照下厨房的料酒，酱油，糖，醋，水比例1：2：3：4：5来的，然后根据实际情况再加调料
土豆切片泡在水里去淀粉
辣椒用刀拍，然后切成一块一块的，千万不要用手碰里面啊！！！血一般的教训！！曾经我得双手生不如死啊。
用蒜末爆香，先放入土豆炒一会，在放青椒，把糖醋汁放进去
适当倒点水，不要太多，然后等着收汁
出锅～
爆爽藤椒鸡
我老公的最爱，第一次做应该是五六年前了吧，吃了以后就念念不忘，每次都苦苦哀求问什么时候在做一次？
哼~ 哪有这么容易就用吃到哇🤣
味道不描述，自己脑补！绝对吃一次就会爱上的！汤汁千万千万不要倒了，煮好面拌一下你会发现你的面都是全世界最好吃的😝
话说最近这两年勤快了，一年做一次🙈
有任何不懂或者疑问可以私信我哈，主页啥都有呢😊

🌸🌸一定一定要多备米饭哈！！
用料：
4个鸡腿（琵琶腿）
数根小葱
4片姜片
100g青花椒
3个青辣椒
6个小米辣
50g油
15g生抽
5-8g盐
1g（我没放）鸡精
1g白胡椒粉
80-100g鸡汤
做法：
材料准备好备用！
锅中加冷水下鸡腿，姜片，小葱结煮，大火煮5分钟，闷10分钟！
煮鸡腿的时间我们准备料，青椒和小米辣切成圈圈，放一点点盐，这一步会让辣椒更辣，如果吃的不辣可以忽略哈！
锅中放油，把一半的藤椒下锅炒出香味！
连同油和炸过的藤椒倒进另外一半的藤椒里搅拌均匀！
把辣椒圈倒进去，加80-100g的鸡汤进去，再加盐，生抽，胡椒粉进去搅拌均匀，如果吃鸡精味精也可以加一点进去，搅拌均匀后备用！
闷好的鸡腿捞出来冲凉水，然后放大碗中加冰块直到鸡腿完全冷却，这样吃起来鸡皮更紧致，更好吃！
鸡腿冷却后切成块，摆入盘中，把调好的蘸水倒进去，放冰箱冷藏2小时以上，一定要吃冰的才好吃呀！
我着急吃，直接放的冷冻加了冰块进去，放了大概半小时！
也可以把鸡腿肉撕下来，这样吃起来更方便，更过瘾！
咸菜河蚌
用料：
1.5斤约15个河蚌
8片姜
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量咸菜
做法：
河蚌交卖家去鳃肠并刀背敲打好，回家用自来水冲洗好用一勺食盐揉搓洗洗用清水冲洗干净，再次用一勺盐搓洗用清水冲洗干净，然后放入高压锅，放入8片姜片，放入2大勺料酒，放入水开烧。高压锅“丝丝"响后开中火(电磁炉300度)12一15分钟。关火闷一下。
锅中放油，放入咸菜炒一下，放入烧好的河蚌和2片姜略炒。倒入烧过河蚌的水，放入适量盐开中小火烧5分钟，剩3分钟时尝味放入适量糖，剩1分钟吋放适量鸡精。关火上桌。软烂入味。
紫苏牛排
中西结合的一道快手菜。酷爱吃牛排，又想吃饱吃满足，就改良出这个菜谱。
用料：
块牛排
勺黑胡椒
1张手抓饼
8片紫苏
做法：
自己种的紫苏，专门用来吃烤肉的。
拿出一块原切牛排化冻，应该是经过稍微腌制的，所有不用任何处理，没放盐，我吃牛肉放的佐料很少。
放平底锅里大火反正面煎几下就熟了，八分熟吧，不老就可以。
把洗好的紫苏放在一起。
看左边，烙了一张手抓饼，因为想吃卷饼烤肉的感觉，别说我不会吃，往下继续看。
拿一页小饼，放上一张紫苏，两张也可以，我的紫苏叶小。
然后再放上一块切好的牛排。
就这么一卷，一口一个，焦滋滋的牛排和热乎乎的小饼，加上中间的紫苏叶，真的是口口香，特别香！

牛排三分钟出锅，小饼一分钟出锅，吃可以五分钟，看似简餐其实很高大上，可以配上小酒~
口袋馍
加油
用料：
克酵母5
克面粉500
克水260
克盐5
克温水260
做法：
菜可以根据个人口味变换
馍根据个人口味都可以换颜色
宝宝辅食蛋黄溶豆
小外甥女九个月了，不吃奶粉，不吃辅食，单恋母乳，可愁坏了宝妈，听说蛋黄溶豆豆不错，营养丰富无添加，做来给小外甥女试吃，收获意外的惊喜，宝宝一天就吃光光啦，蛋黄溶豆豆各种不吃宝宝的首选！
用料：
6个蛋黄
36克婴儿配方奶粉
数滴柠檬汁
2克糖粉（或者不放）
做法：
称量好所有材料备用
蛋黄加柠檬汁及糖粉混合
开始打发蛋黄，打至蛋黄液黏稠颜色变淡、细腻且有光泽，如图画8字不容易消失的状态
蛋黄液加入过筛的奶粉
用刮刀翻拌至晶莹透亮，看不到干粉
装入裱花袋，可借助刮板向下刮平
拧紧袋口，准备裱花
预热烤箱，上下火130度，10分钟
准备烤盘，将裱花袋剪小口，一个一个挤到烤盘上，尽量保持大小均匀，然后入烤箱，上下火130度，中层20分钟
蛋黄溶豆就做好啦（出炉尽快密封保存，不然容易回潮哦）
春の幸福烘焙
第一台烤箱：17L的美的
第一本烘焙书：圆猪猪的《妙手烘焙》
。。。。。。
等我80岁的时候再回来看看
嘿嘿~~
用料：
一台（偶尔可以不插电）烤箱
一双玉手
是个无底洞模具
做法：
黄油室温软化哦~~
面粉要过筛哦~~
日式金枪鱼意大利面
我爱吃的
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g意大利面（按食谱煮。用饮用水洗好。）
2勺めんつゆ
10勺≒木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味啉1.5勺※めんつゆ代用
1罐金枪鱼（打开。水或油分倒掉）
10~20g白萝卜泥
2，3张量紫苏叶丝
适量黑胡椒粉
做法：
准备盘子。将意大利面和めんつゆ拌均。
步骤1面装碟子。将金枪鱼和白萝卜泥放面上。紫苏叶放金枪鱼上撒上黑胡椒粉。
做好了，可以吃。
快手蘑菇炒牛肉
用料：
2盒蘑菇
500克牛肉
1 勺黑胡椒
几瓣蒜
1 勺料酒
1 勺蚝油
适量勺生抽
适量生粉
做法：
牛肉切片，用蚝油、黑胡椒、料酒、生粉、油腌制备用。
蘑菇切片，蒜拍碎备用
牛肉过油捞出备用
余油下蒜和蘑菇片，炒香，等蘑菇缩小，把多余汤水倒掉，加入牛肉翻炒，加黑胡椒，加入适当生抽调味
巨好吃的老干妈豆豉炒饭
用料：
你能吃多少就舀多少隔夜米饭
能吃咸就多放点豆豉
一个鸡蛋
少量（提鲜）鸡精
看饭量放盐
少量生抽
半勺糖
做法：
先炒鸡蛋啦，火不要太大，记得放盐和花椒
忘记拍图啦，放老干妈黑豆豉，稍稍炒一下有香味了就可以放米饭啦

放生抽、鸡精、盐调味，要是米饭太硬喜欢吃软一点的可以加一点水改小火焖一下就是我的封面图了，因为我不喜欢粒粒分明的米饭哈哈哈哈
最后装碗里就可以开吃啦，三分钟就可以做好的超级快！而且超级好吃！！！我可以吃一大碗！
陈氏香辣鸡翅
用料：
个鸡翅
适量水
适量盐
适量细红辣椒粉
适量面粉
适量糯米粉
适量椒盐粉
六个指天椒
十个蒜米
做法：
鸡翅解冻沥干水分，指天椒切碎，蒜米剁成蒜蓉，加入生份，面粉，糯米粉，细红辣椒粉，椒盐粉，用手搅拌均匀，加入适量水搅拌成糊状，然后加入沥干水的鸡翅腌制半个小时，用油炸熟即可！
酒香香螺
最近的香螺很是肥美，Q弹，家里老少都爱吃！平时都是用普通料酒，不过这次我改用了二锅头，顿时把海鲜的甜鲜都表达得淋漓尽致！准备材料直至出锅上桌，耗时只需15分，绝对是一道值得推荐的快手菜！上班族们，赶紧行动起来吧！
用料：
一斤左右香螺
两勺左右二锅头
若干姜丝
若干蒜片
2,3根（小拇指粗细）青红椒
少许鱼露
少许生抽
少许糖
少许盐
若干葱段
做法：
香螺洗净，沥干，备用。
切姜丝，蒜片，青红椒圈，备用。
锅里放少许油，六成热，把姜丝，蒜片放入锅内铺平爆香
待蒜香味出来后，把香螺铺平在锅内（尽可能铺得平整些）这样可以受热均匀。
关盖烧一分钟左右，感觉锅内冒热气了，打开锅盖，喷入白酒，喜欢味道重一些的，可以适当多喷一些。
用生抽，鱼露，糖，盐，青红椒圈，葱段调一个适合自家口味的汁。
打开锅盖，倒入调好的汁，用锅铲翻炒几下，焖半分钟左右，就可以出锅。
盘底铺上锡纸，把出锅的香螺盛放在上面，效果更好！
俄罗斯风味浓郁柠檬红茶
浓郁的俄罗斯柠檬红茶，

柠檬茶大家都不陌生，一般的饮品店都有销售，可他们的味道我一直不爱好，我是在新疆游玩时，无意间喝到的柠檬茶，那味道太爽了，

红茶我想大家熟悉的应该是英式红茶。其实柠檬红茶起源于俄罗斯，这个可以百度，新疆跟俄罗斯接壤，乌鲁木齐有很多俄罗斯生意人和留学生，我是在一家餐馆喝到这个茶的，我朋友是俄罗斯人，他说这家餐厅厨师是俄罗斯的，所以里面味道都是正宗的俄罗斯风味，连续去了好几天，每次离不开柠檬红茶。

我是南方人，回家以后念念不忘那郁香的味道，就自己调制配方，实验了n次，一直问我朋友。他们配方比例多少，最后喝得我都茶醉的，终于试出比例了，在此跟大家分享。

这个比例出来的红茶味道更香醇，浓郁。俄罗斯气候多寒冷，所以他们的红茶是热饮的。冷饮的比例不是这样的哦，夏天我会出冷饮比例。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
1个柠檬
2-3袋立顿红茶包
50～60g白糖（有称适用）
一片柠檬一勺糖白糖（无称适用）
2碗水（850ml）沸水
做法：
柠檬切片，小的柠檬就用一个，大柠檬用四分之三。
白砂糖放在柠檬上面，白糖渍柠檬出汁。这个步骤是为了柠檬的酸更容易出来。这个可以把柠檬放在壶里面，我是为了方便拍照放盘子里的。
我以家中食用碗做演示，直径为11cm碗，2碗水。壶的话大概850ml左右。
红茶包一个，这个包比较方便，如果亲们家里有红茶的，就用自己的红茶哟，不过浓度自己掌握。
所有材料放壶里面，沸水注入。盖上盖子焖一小会会。
当！当！当！成品出来了。
浓香口味，喝一次就爱上。
再来一张，配茶点很nice哟。
蜂蜜烤南瓜
一人食～好好吃饭之懒人系列
用料：
一个日本南瓜
2勺蜂蜜
做法：
把南瓜洗净切片
蜂蜜准备2勺，用刷子涂匀
亮蹭蹭的色泽出来拉，萌萌哒的小南瓜片
微波炉高火5分钟，中高火2分钟（根据南瓜大小来调整）中途再刷一次蜂蜜喔
好啦，好好享受美食吧～软糯软糯的南瓜君
蟹粉玉子烧
方便，ib圣品
用料：
3个鸡蛋
适量蟹粉
一勺番茄酱
一搓盐
做法：
鸡蛋加盐打散
打蛋的时候不要有太多气泡
如果有，那个漏勺过滤掉
玉子烧专用锅
涂点油烧热
加2调羹蛋，快结起来的时候横着放一排蟹粉
然后把鸡蛋一层层卷回来，再推到顶端
然后再两调羹鸡蛋，铺平，把顶端的鸡蛋卷抬起来点，让新蛋液和它粘到一起
这样来两三次
就搞定了
好厚切段，撒番茄酱
营养番瓜饼
用料：
一个番瓜
二个鸡蛋
一碗面粉
一碗水
少许花椒面，盐
做法：
准备原料！
混合在一起！
加水和盐，花椒面搅拌均匀！
开始烙制！
用平底铲均匀铺平。
翻面，两边烙成金黄色。
大功告成，可以配自己喜欢的酱料开吃吧！
小美可乐鸡翅
转载
用料：
个鸡翅
瓶可乐
做法：
好
好
好
武汉过早之粑粑
我这个粑粑的纹路够时尚吧😄总是记得小时候，卖粑粑的老板，推着一个大平锅的推车，平锅中间是凹进去的，旁边的麻袋里面都是刨花，拿个火钳往炉子里面加火，时不时还拿个竹刷子刷锅。买个粑粑，再到隔壁摊子买根油条，往粑粑里面一夹，粑粑的软糯酸甜再加上油条的咸香酥脆，简直就是超级CP。
用料：
200克大米
200ml饮用水
100克米酒
80克面粉
10克白砂糖
5克酵母
做法：
大米加水泡一晚，混合米酒一起用破壁机破壁，最好用筛网筛一下，我用的小美5分钟，速度10，这样打出来的米浆不用过筛。加入酵母和面粉搅拌均匀恒温发酵。发酵好的米糊会有很多小气泡，再将勺子搅拌排出这些气泡。
加入酵母搅拌均匀后，恒温发酵。我放在常温下发酵了半天时间。发酵好的米糊如图，会有许多小气泡，将勺子搅拌米糊排除气泡。
锅里刷上薄薄的食用油，倒入适量米糊，中小火，直至表面有气泡出来，再往米粑旁边倒入少量水（很少很少的水），盖上锅盖，直到米粑全部熟透。
最后，将米粑对折，里面夹油条，不好吃，你们打我。嘻嘻😊
葱爆鸭肉
在餐厅吃烤鸭，鸭架子通常回打包带走，回家可以一架两吃，剔下的鸭肉（不要鸭屁股和肥的油脂）做葱爆鸭肉；剩下的骨架可以加白菜豆腐烧汤。
用料：
鸭架子剔下的鸭肉
1-2根大葱
适量蚝油或甜面酱
做法：
1，从骨架上剔下鸭肉，我一般直接上手
2，大葱一到两根，斜刀切片
3，炒锅烧热，放一点点油，放入鸭肉、大葱翻炒，我喜欢大葱炒的有点蔫的
4，调料放适当的蚝油或者吃烤鸭剩的甜面酱都可以。
老式蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克<甜>白糖
50克蛋糕小麦粉
5克<可不加>糯米粉
几滴柠檬汁
10克玉米油
做法：
准备材料
先打发蛋白，糖分3次入蛋液打至完全膨发
继续入蛋黄搅打，颜色逐渐变浅，体积变大，慢慢变成鸡蛋糊
搅打好，鸡蛋糊纹路清晰
滴入柠檬汁，玉米油搅打下
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀的蛋糕糊，质地轻盈蓬松
把面糊舀入模具中，快速在表面撒上白芝麻或则白糖
快速把模具放入预热好的烤箱的烤架上
160度约烤制25分钟
出炉后趁热脱模冷却
蛋糕蓬发，上色均匀
酒酿丸子
酒糟、鸡蛋、糯米粉
用料：
酒糟、鸡蛋
做法：
糯米粉加水少许调成面团，锅里放少量水烧开，放入酒糟、煮开，小火，把面团揪成小丸子放入，最后加打散鸡蛋煮开。
炒方便面🍜
5分钟就能做好的🍜
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量胡萝卜
1勺蚝油
1勺生抽
一点点糖
2勺陈醋
1颗青菜叶
做法：
准备一些喜欢的配料，很随意啦。
方便面煮7.8成熟捞出备用。
先炒鸡蛋和不爱熟的配菜。
然后倒入方便面、菜叶、调料，快速翻炒几下。
🍜
来自大自然的调色板~
大家好，我叫‘’湖水芽呀‘’，
我的老家在乡下，
村子紧临着一片大湖，叫“长湖”
大概是因为它真的很长，
从荆州市城外东门，往东一直延伸到荆州市的边境，与东边潜江市分界的位置~
我们家就在长湖的尽头，荆州市和荆门市、潜江市三市交界处~
这是一个我无比热爱、满怀恩情的小村落～

古秦时期，‘’长湖‘’与‘’洪湖‘’、‘’洞庭湖‘’是合称为‘’云梦泽‘’的大湖，
长江东流，到此，会‘’江湖不分‘’。
历史更迭，变迁成三大湖泊～
其中的‘’长湖‘’，于三市交界，养育荆州、荆门、潜江三方百姓～


最近几年才通自来水，
以往，
我们饮用长湖渗透的地下水，甘甜～
靠它发电，
靠它灌溉庄稼，
靠湖里的野鱼满足口腹，
靠当季的野莲藕卖钱维持生活～
靠它中心茂密的滩涂湿地，放牛、编织晒帘、砍柴烧饭～

我们的童年，会这么野：
春日暖阳里，拿上玻璃瓶，塞满油菜花，沿着墙壁砖缝的土泥里，挨个找土蜂洞～
夏日午后，鸟叫蝉鸣，村边大河里嬉戏解乏，再爬上牛棚顶晒干衣裤～
秋日雨雾中，提起蛇皮袋，晨起摘棉花、收莲子、采菱角～
冬日里，农闲很闲。绿草已成干柴，带着火柴，见一堆野草烧一堆野草～
你们呢？

人生长大，‘’长湖‘’于我，想念但无法守护～
仅以‘’湖水芽呀‘’，切盼湖边的柳芽、湖面的微风，湖里清澈见底时的水草～
用料：
自然光
生命的色彩
做法：
今年长湖涨大水。
十年未见～
小妹在公交上拍的田野
洋姜的花儿。
用辣酱泡过会好吃。
芝麻花儿
墙根下的野枸杞～
马达加斯加香草星冰乐
图（中）
ps：图（右）的椰林果趣星冰乐可以在我以前的菜谱中找到
用料：
250ml牛奶
12-14块冰块
适量奶油
1-3泵（10-30ml）香草糖浆
适量巧克力酱
做法：
将牛奶，冰块加入香草糖浆放入搅拌机中，搅打成香草星冰乐
将搅打好的香草星冰乐加入杯中约3/4，淋上适量巧克力酱，再倒至杯满
顶部挤上搅打奶油
正宗的梅州客家酿豆腐
用料：
适量豆腐
适量肉末
1勺生抽
5克胡椒粉
少许鸡精
适量葱花
适量盐
做法：
调肉馅，这一步没有拍，跟调饺子馅差不多，肉沫，葱花，盐，酱油，少许香油顺时针搅拌肉沫，用嫩豆腐酿口感更佳，酿好的豆腐，有肉沫的一面朝锅底。
豆腐酿好后煎成底部金黄，注意小火慢煎，容易烧焦，煎好后豆腐表面撒点盐和酱油调味，再转砂锅炖。
砂锅底部放香菜垫底，味道极佳，不喜欢吃香菜的可放白萝卜，大白菜等自己喜欢的蔬菜，防止豆腐烧焦，可加白胡椒粉调味，放少许水炖15分钟即可，豆腐炖好了不好吃，水不能放太多，豆腐会自然出水。
客家人喜欢红色，豆腐白色，撒点红曲粉调色，砂锅煲熟即可！
小兔子豆沙包
用料：
400克面粉
适量豆沙
4克酵母粉
240克牛奶
适量胡萝卜碎
做法：
面粉，牛奶，酵母混合，揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大（图为发酵好的样子）
揉成长条形，面团分成16份，揉圆，按扁
包入豆沙，揉成圆形，收口朝下
用剪刀剪出兔子耳朵，胡萝卜碎剪小，做眼睛
放入蒸笼，静置20分钟后再开火蒸
大火上汽后转中火蒸15分钟即可
快手蒸水蛋
又是待在家不给国家添乱的第n天 有肉的话大家做肉末汁更好吃哦
用料：
5个（4-5人分量）大概63g一个中等大小鸡蛋
350克左右 （可以用蛋壳量水 鸡蛋跟水比例1:1.5水
按自己喜爱葱 香菜
一点点（也可以不加）盐
一小勺花生油
做法：
我这里没拍全 我用了五个鸡蛋 鸡蛋先用筷子打散（尽量打均匀蛋清）然后有条件的可以用篩过滤一次一些打不散的杂质以及泡沫 这样的蛋没有气泡更滑嫩 过筛后慢慢加入水搅拌均匀如果还有气泡可以再过筛 可以加一丢丢盐 这样蛋底下也有味道 一点点就好
就像这样子很多气泡一定要过筛不然表面气泡很多 接下来就大火烧开水以后 敲黑板！烧开水之后放入蒸然后转中小火 盖子用一根筷子留出空隙     我这个分量用陶瓷碟 蒸了17分钟 我中途13分钟开过一次看没成型又加了4分钟                            如果分量减半 时间也要减半 还剩两三分钟可以看一次 但是不要频繁打开！小心水蒸气掉进碟中        
打开盖子后看到凝固成型轻轻摇晃成布丁状即可关火 小心水蒸气 
酱汁简单的用油耗油酱油烧开轻轻浇上 撒上葱花即可  超级滑！
潮汕手工芋丸
每个潮汕人夏天最爱的甜品
用料：
个芋头1
个红薯3
克木薯粉200
个南瓜1
个紫薯3
做法：
将所有食材洗净，切片，放置蒸锅上，蒸至熟透即可，我大概蒸了半小时
蒸熟的食材用工具碾成泥，记得种类要分开，不要串色了，碾成泥后开始➕木薯粉，我是自己做的，所以没有量粉的量，木薯粉要多放，越多越有嚼劲，喜欢软糯的就放粉放到可以把食材揉成团就好
接下来把木熟团柔成条状，用刀切成一颗一颗的，大小随个人喜好，切好后记得在撒点木薯粉，这样才不会粘在一起
直接煮到浮起来就熟了，喜欢有嚼劲的，熟透后过一下凉水会更好，我自己吃的，过凉白开后➕草果➕炼奶，直接开吃，超级幸福
夏凉菜，拌千页
这是上大学的时候，在朋友的推荐下去的一家小吃店里的一道小菜。

店家的豆腐是卤好放一边的，有客人点的时候再把豆腐切片重新用卤水煮一遍，浇上汁，撒上葱和香菜，当时就惊艳了我的味蕾。

闽东的菜大都酸甜口，在夏季食，再开胃不过。

凭记忆还原味蕾，总觉得还欠缺几味香料，但也足以在炎炎夏日，让我轻松且满足地吃完一碗稀饭～

在此，和小伙伴分享。(⑉• •⑉)‥♡
用料：
1包（200g）千页豆腐
一勺半十三香
根据口味自己添加葱
三片姜
两瓣蒜
1汤匙红烧汁
2汤匙老抽
根据口味自己添加醋
4-5个冰糖
根据口味自己添加香菜
一勺盐
一勺味精
根据食辣程度自己添加辣椒
（可不加，只是因为家里正好有香叶，八角
一小碗水
做法：
起锅，加水，待水沸，加入红烧汁，老抽，葱，姜，蒜，冰糖，盐，十三香，八角，香叶
等待水沸熬煮汤汁时间，将千页豆腐切成条
汤汁沸腾后开小火，放入豆腐，辣椒，盖上锅盖煮熟入味。
待到豆腐胀大，汤汁微收，可加入味精，关火。
撒入醋，装盘，撒上香菜和葱。
（装盘的时候才发现家里没香菜，眼泪三万里（ ´థ౪థ ））
电饭锅叉烧肉
0失败，已经做过很多次了 炒鸡棒！！
电饭锅做的叉烧肉～ 😍
用料：
500克五花肉
3勺叉烧酱
1勺料酒
1勺蚝油
少许蜂蜜
3片姜
2勺油
做法：
🔸准备一块大大的五花肉
        我喜欢肥的😍
🔸把姜切成沫 
    用手捏出姜汁滴在五花肉身上

🔸用筷子或叉戳出一个个小洞

🔸把料酒 耗油 叉烧酱 油 
放进去腌制 半个小时左右即可
  也可以一次腌制很多放冰箱，吃的时候拿出来烤就好了……
    
🔸电饭锅不需要预热的 
    放肉之前先刷一层油 然后放下肉

🔸把肉肉放进电饭锅 盖上盖子
    电饭锅跳闸一次打开 
    反转再烤一次 

🔸蜂蜜在烤好两面以后刷上去
翻转热一下就好～
不要在烤之前放 不然很容易焦哦

🔸叉烧肉做好了 拿出来
🔸切开就是这个样子 炒鸡好次！

  我做过好几次了 不会失败的
🔸 这块肉不够肥～
 肥一点的会更加香
   😍😍😍😍
迷迭香柠檬虾
用料：
500克虾
1个柠檬
3瓣大蒜
适量料酒
3片姜片
适量橄榄油
适量迷迭香
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
蒜瓣剁成蒜蓉。虾洗干净后，剥去虾头虾壳，清除虾线，再次洗干净后，沥干水份，用一点料酒和姜片稍微腌制一下。
倒橄榄油，煎虾，加适量盐和黑胡椒粉，虾变色后捞出。
热油锅，炒香蒜蓉，柠檬切一半挤入柠檬汁，倒入虾，中小火，加一点迷迭香，多翻动以免粘锅。
剩余半个柠檬切块放入，中小火煮一会，觉得淡可以再加点黑胡椒粉。
宝宝果蔬面
面要稍微硬一些才可以哦
用料：
适量面粉
适量蔬菜汁
做法：
面粉适量，蔬菜汁适量，面稍微硬一些，压面机压皮，模具压型，晒干，就OK啦，很简单哦，大家试下，有不懂的可以加我微信哦，648769980，暗号:下厨房
减脂系列▪️鸡胸肉这样吃▪️这是京酱肉丝吗？不，是京酱鸡丝！好吃减脂两不误！
这个减脂系列就是记录下自己这段时间的减肥菜谱，不具有科学性，也未见成效如何，全当给自己的一个记录！大家如果有兴趣可以跟着做起来，非喜勿喷，谢谢。这道菜还是很方便的，只有腌制鸡胸肉这一步！并且味道还很好吃，做出来的鸡丝很嫩，也不会柴！
用料：
80克鸡胸肉
100克黄瓜
5克甜面酱
3克生抽
1-2克淀粉
2克料酒
2-5克玉米油
1小搓胡椒粉
1-2克白糖
适量玉米油（炒肉丝）
做法：
黄瓜去皮，刮丝
鸡胸肉切条，将甜面酱，生抽，淀粉，料酒，玉米油，胡椒粉，白糖全部加进去拌匀。
将鸡肉腌制10分钟左右，腌制的越久，肉越嫩！！
锅内倒入适量玉米油，油热，加入鸡丝。
将鸡肉炒好，出锅前可加点味精。
叮，摆盘！以假乱真的京酱鸡丝，口感很棒！减肥的你，值得拥有！
牛油果蘋果香蕉奶昔
牛油果🥑➕蘋果🍎➕香蕉🍌➕純牛奶🥛超濃郁的香蕉味帶著清甜的蘋果再搭配奶油般的牛油果🥰
用料：
1个熟牛油果
1个小苹果
1根熟香蕉
250克牛奶
适量水
2人份量
苏泊尔手按榨汁机榨汁机
做法：
首先洗乾淨一些需要的水果
然后切成小块（原諒我刀功比較差😔） ［注意⚠️：這碟份量適量分開兩杯的哦！因為我的榨汁杯就只有250ml而已😑］
最後把這些切好的牛油果🥑蘋果🍎香蕉🍌加一些牛奶🥛和適量的水放進榨汁杯就完成✅
按個30-40秒就新鮮出爐一杯牛油果蘋果香蕉奶昔啦🤗🥳
牛油果的成熟階段
如果你不喜欢牛油果的味道，那完全没必要因为它“健康”的名头勉强自己；

如果你喜欢牛油果，当然可以吃，但要有原则地吃。
小朋友喜欢的蓝莓山药
孩子都喜欢吃蓝莓山药，如果只是蒸一下，加上蓝莓就没什么意思了，可以做个造型，孩子们会更爱吃。
用料：
根山药
克蓝莓酱
做法：
山药捣碎，做出造型，拌着蓝莓酱吃～
微波XO酱虾
用料：
350克沙虾
1汤匙葡萄籽油
2汤匙李锦记XO酱
2粒蒜
2片姜
1汤匙花雕酒
1汤匙生抽
1茶匙盐
1根葱
做法：
原料备好
虾洗净剪须，葱、蒜切片，葱撕成小段放入水中备用
虾用剪刀从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙花雕酒腌一会，XO酱备好
在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片，高火加热1分钟，爆香葱、姜片
然后放入腌好的虾，拌匀后高火加热2分钟
取出拌匀再高火加热2分钟，倒出微波容器中的水
加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀，微波炉高火加热3分钟
取出再拌匀，高火加热2分钟即可
巧克力无比派
喜欢她小巧的身躯，可单独吃也可夹馅，已减了糖（我全部用了太古红糖），因为有盐，不至于很甜腻。浓郁的可可味，细腻湿润。此方为两盘无比派盘（24个）。
用料：
125克低粉
20克可可粉
35克黑巧克力
28克黄油
1个鸡蛋
80克黄糖
28克植物油
6克泡打粉
2克盐
60克牛奶
60克酸奶
50克夹馅用黑巧克力
30克夹馅用淡奶油
10克夹馅用黄油
少许装饰用糖粉
做法：
黄油软化，加盐和一半的糖拌匀成黄油糊
一个鸡蛋和另一半糖混合
巧克力隔热水融化
可可粉加少许热水拌成糊状
牛奶和酸奶拌匀
植物油加入蛋糖液里拌匀成蛋糖油液
蛋油糖液分次加入黄油糊里拌匀，每次拌匀后再加下一次
加入混合过筛的低粉和泡打粉，拌匀，加入牛奶酸奶拌匀。
巧克力酱和可可粉糊拌匀，加入面糊中拌匀
最后成光滑细腻的巧克力面糊
装入裱花袋挤入无比派模，不要挤太满
轻震使面糊摊平，预热180度，15分钟左右
烤好后湿润细腻
夹巧克力馅（50克巧克力和30克淡奶油加热，沸腾关火，拌直巧克力完全融化，晾至40度，加入软化的40克黄油拌匀即可）
撒糖粉装饰
咖喱圣女果培根卷
今天这款圣女果培根卷，用时不到15分钟，不仅造型赏心悦目，营养搭配均衡，口味也层次丰富，吃起来肉香十足、味道浓郁，绝对可以俘获孩子们的芳心、调动起小家伙们的胃口如果孩子有兴趣，也可以让他们加入到制作过程中来，跟妈妈一起动手，不仅乐趣横生，更能增进母子间的感情哦
用料：
8个圣女果
2片培根
适量咖喱粉
适量黑胡椒粉
做法：
小圣女果洗净待用，每片培根分成四份
在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉
再撒少许咖喱粉
用培根将圣女果卷起，接口处插入牙签固定，放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右，烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可
10个月宝宝辅食 挑食宝妈看过来粗纤维与营养黄金搭配 香甜香蕉燕麦蛋奶糊
这道辅食是一个宝妈分享给我的，她家女宝，不爱吃饭，每次吃什么她都发愁，但是这道辅食宝宝却很爱吃。
我进行了下改良，选择了没有深度加工的生燕麦片，富含更多营养，也让宝宝吃上更多粗纤维的杂粮。
用料：
40克燕麦片
90毫升配方奶
一根香蕉
1个鸡蛋
做法：
燕麦片洗净。浸泡10分钟。
燕麦片放入锅中煮熟，大概煮30分钟。
将煮熟的燕麦片滤去水，用均质机或搅拌机搅打细腻。之后加入配方奶搅拌均匀。
熟透的香蕉切块，按压成泥。加入上一步的燕麦奶糊中.
将上一步的香蕉燕麦糊放入锅中，鸡蛋打散，撒入锅中，继续煮2-3分钟。
晾凉即可，香甜可口。香蕉味浓浓的。
老爆三（爆三样）
因为我家都不爱吃猪肉片所以直接省略炒了个老爆二😹😹😹处理腰子很重要，清理不净就会很腥臊，请看图解👇
用料：
一块猪肝
三只腰子
少许料酒
少许生抽
少许醋
少许盐
少许淀粉
一头蒜
做法：
腰子里面的深红和白色组织全部去掉，一定要清理干净
背面打刀成腰花
猪肝切薄片和腰花一起用活水流洗干净用淀粉料酒少许盐腌上
先将腌过的腰花和肝尖（如有肉片也一起）用温油滑熟盛出，然后再起锅热油将腰花和肝尖再次倒入锅中翻炒烹入料酒醋生抽，点些老抽上色，翻炒均匀倒入蒜碎，再翻炒几下出锅。
可以在最后点些香油提亮提香，也可以省略。
适合减肥MM的无油无糖原味松饼
很喜欢吃松饼，但是一直都懒着做，因为一看到有黄油，奶油什么的就不想折腾了。这次试试看只用了最基本的面粉，鸡蛋，牛奶，结果还是挺像的嘛。
用料：
100ml脱脂牛奶
80g低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
将材料依次准备好
直接混合
电饼铛通电加热，倒入混合后的液体
浇上蜂蜜和果酱就可以开吃了
视频菜谱：椰子炖鸡
海南菜椰子炖鸡，原生椰汁做汤底，煮过海南文昌鸡后汤里尽是鲜甜，文昌鸡也很易熟，鲜滑可口！
用料：
半只鸡
一把竹荪
一把虫草花
3根红线椒
1个青金桔
1个沙姜
适量生抽
1-2个椰子
做法：
鸡洗净，剁块。那啥我截图刚好截到这里了，场面还不是那么血腥，但是不是剁手啊！！！！小朋友请勿模仿
砍呀么砍椰子。跟你们讲，不要吐槽我用刀砍，我要是用开椰器绝对能拍出开颅的感觉。
椰汁倒进锅里，放鸡、虫草花、泡发的竹荪
米技炉米技炉米技炉！！！！！保养我的珐琅锅的米技炉，开火。
开火时可以做蘸酱，沙姜切碎，小线椒切碎，金桔挤爆，扔一起，淋生抽
锅子那边炖煮20分钟
可以吃了
为什么还不吃！快吃！！
OK终于吃上啦。
鸡蛋仔
用料：
2个鸡蛋
60克白砂糖
140克低筋面粉
7克泡打粉
20克木薯粉
30克玉米油
140克清水
做法：
鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发，打发至颜色变白，体积膨胀。
倒入水，低筋面粉，泡打粉，木薯粉，玉米油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静止放20分钟
预热鸡蛋仔模，刷上油，倒入蛋浆，合上盖子，立刻翻到另一面
来回转2次，可打开看看颜色是否合适，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
【清心湖】红薯香蕉饼
水果中我一直都很喜欢吃香蕉，且不说它的营养价值有多高，光是吃在嘴里那种香甜而柔软的感觉就已让人无法抗拒。

今天做的这个红薯饼，就加入了香甜柔软的香蕉做了内馅儿，稍微煎一煎就好吃得不得了。

软绵绵的香蕉隐藏在香甜的红薯饼中，稍微咬开一口香蕉就能流出来的感觉，当成早餐或是小食都让人赞不绝口~
用料：
150g红薯
60g糯米粉
10g白糖
1-2根香蕉
做法：
红薯洗净去皮切成小块，放入锅中隔水蒸熟
压成薯泥，趁热加一小勺白糖搅拌均匀
再加入糯米粉搅匀，用手揉成光滑面团
香蕉剥去外皮，切成薄片
取适量面团，揉圆后按扁，放入一片香蕉
慢慢收紧封口，再轻轻压成圆饼状
热锅起油，将饼放入锅中，转小火煎至两面金黄，即可出锅
金灿灿的饼光看着就要流口水了！一口咬下去，没错，是爆浆的感觉！
香蕉经过高温的洗礼早已变得香甜融软，伴着酥香的薯饼嚼吧嚼吧，甜而不腻，这个感觉瞬间就爱上了~
纳豆吃法
用料：
1盒纳豆
少许芥末酱
少许大葱碎
做法：
打开纳豆包装，用筷子搅拌100下左右(注意:不加酱油和黄芥末)
搅拌100次后，加入送的黄芥末和酱油，再加入适量芥末，我自己非常喜欢吃芥末，所以每次放很多。最后加入葱碎，继续搅拌100下。
盛一碗热腾腾的白米饭，放上纳豆可以享受美味了，啊哈哈
香芹炒豆干
给孩子做的午餐之一～
用料：
2块(一袋)豆干
一小把香芹
适量盐
酱油
克葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切丝，把香芹洗干净，切小段～豆腐干切条
热锅放油，下葱姜蒜炒香，放香芹，炒两分钟，加一点点水炒，香芹稍软一点后放切好的豆干，加一勺生抽，放盐调味，翻炒均匀出锅即可～
黑胡椒酱
略过
用料：
1200克黑胡椒酱
三个洋葱
两勺色拉油
5000克水
80克盐
24克味精
适量生粉
做法：
洋葱切成粒，备好
锅热后，放入油
等到油热了，放入洋葱，翻炒几遍
洋葱熟的差不多，就放入水5000克
水热后，放入黑胡椒酱原料1200克，加盐80克，味精24克，搅拌均匀，搅拌不要停，防止粘锅
锅滚后，生粉拌水，放入锅中，浓度适中。
苦瓜汤
全部都是原图。没有修过
用料：
根苦瓜
做法：
肉碎用生粉，盐，味精搅拌均匀。苦瓜切段，把籽去掉。把肉塞进去。
学做李子柒的荷叶糯米蒸排骨
不能辜负了这一塘荷叶，终于长了几片大叶子，可以用来做荷叶糯米蒸排骨了😋。打开YouTube找到了李子柒的视频https://youtu.be/V92iiDNdhjI。跟着偶像一起做吧😃
用料：
2张荷叶
4条排骨
2杯糯米
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
2勺料酒
1勺香油
5片生姜
1勺胡椒粉
10克葱花
若干个辣椒圈
做法：
选两片又大又完整的荷叶。没有新鲜荷叶的话可以买干荷叶泡水半天也可以用来做这道菜。
排骨用调料腌制5小时，如果没有5小时的时间可以用竹签扎一些洞来帮助入味。糯米用冷水泡5小时。
把腌制好的排骨和泡好的糯米均匀的混合在一起。放一半在每一片荷叶上。
包好放入笼屉。
盖上笼屉放大火蒸1个小时。期间注意笼屉下的水不要烧干了，因为笼屉的透气性很强，很容易烧干，我在中间加了两次热水
蒸好出锅装盘😍
糯软香浓的荷叶糯米蒸排骨就做好了，撒上葱花和小辣椒圈就可以上桌了😊
好开心可以复制一下李子柒的一道菜，带着满满的幸福感做的😊😊
芹菜炒虾仁
所有父母都想给孩子最好的！相信你们也是一样的😄
用料：
克虾仁
可以多点芹菜
克油
克盐
勺料酒
做法：
买的对虾回来做的，个头有点大哈！原本是想就这样炒的，但是想到让孩子吃得轻松点，于是剥了皮抽了筋……
剥皮抽筋后好少呀
少油就行，油太多孩子吃了不好哈
先炒芹菜
然后倒入虾仁，最好加点水，如果你是用不粘锅，那就不用加水
加碘盐，完成！可以开动了
轻饮食爱好者，我俩私聊哈
💪低脂少糖-香蕉湿烤燕麦糕
可做早餐可做下午茶 
只用了我有的 然后很普通的材料
我做的分量够四人份 吃不完可以放冰箱想吃的时候加热一下即可
用料：
2根香蕉
200g燕麦
2个鸡蛋
300ml牛奶
10g红糖
适量椰蓉枸杞
做法：
担心只有🍌香蕉的甜腻 恰巧家里还有个苹果 就把苹果刨丝 
（其实随意就好  主角是燕麦）
1.家里只有奶粉  泡成一杯200ml左右的牛奶
由于是淡奶 所以加了10左右的红糖（不喜欢太甜的话 就不要加太多糖了 因为香蕉真的很入味挺甜的了）
2.取2只鸡蛋（我是考虑到起码2人吃 你们随意）打散
3.加入200g燕麦片
4.把 牛奶苹果丝鸡蛋燕麦全部混合在一个器皿里进行搅拌
（我第一次做 怕太稀结不起来 有点点粘稠就可以了）


1.先在烤盘里薄薄薄薄的刷上一层油 （防止后来食用时粘盘小块难取）
2.用勺子将刚搅拌均匀的配料们倒一部分在烤盘里 铺平 
3.香蕉切片先 铺一层
3.把剩下的燕麦配料们继续铺满铺平 
4.再在表面铺一层香蕉片
椰子鸡汤火锅
用料：
2个椰子
半只鸡
3片姜
5克盐
做法：
椰子两个，椰子水倒入碗中，椰子肉取出来切块
如图切块
放在锅中炖开后转小火
加入竹荪
炖开后
准备配菜
先喝碗汤
热气腾腾又减脂
【苏式鲜肉月饼】这条视频是中秋节自制月饼全攻略！
中秋节就快到了，上海朋友发来线报，光明邨、真老大房门口已排起长队。

跟一般网红店打卡，排队的多是着装时髦的年轻人不一样，这些店门口的长队里还有相当多沪上爷叔、阿姨，有的拖着移动小板凳、拿着风扇，做好了万全准备。

能让人心甘情愿等上那么就工夫的，在这个时节，除了鲜肉月饼，再没其他。

其实每年到这时候，总会有一些关于月饼的不大不小的「讨伐」：五仁月饼是福还是祸；连锁餐厅又搞出了什么洋相百出的新奇口味；到底那家奶黄月饼会流心……偏偏鲜肉月饼独善其身，明明这大概是最政治不正确的月饼了吧？

对第一次听说或尝试的人而言，你甚至不知道该如何定义它。是门钉肉饼的进阶版，还是按扁了烤一烤的肉汤圆，亦或是肉包子在油里煎过？

但对包邮区人民来说，这就是全世界独一份的鲜肉月饼。

提到鲜肉月饼，一般都会说「苏式鲜肉月饼」，后来上海、杭州的鲜肉月饼大多是从苏州传过去的。鲜肉月饼叫人着迷的是层层叠叠的酥皮。美食家沈宏非形容那种酥是「说它酥，却隐含着几分脆；说它粉，又潜伏着几分轫」。这种饼皮就叫「油酥」，所以油酥皮月饼在以前嘉湖细点中被称为「酥式月饼」。后来清末明初，苏州糕点闯出了名堂，「酥」「苏」 同音，就取了谐音。

酥皮听起来复杂，有好友金二爷手把手教着做，还是可以大大提高成功率的。油酥面团和水油面团混合在一起揉面，擀成薄薄的一层皮，卷起来，搓成长条状，再剥下一个个剂子，就可以包馅。

再怎么流心的月饼，也比不上鲜肉月饼的juicy。用的肉馅真的跟肉包子、生煎包馅有得一拼，但肉汁很神奇拿捏在一个刚刚好骄矜的程度：不会过分淋漓，在烤制过程中微微渗到一层层酥皮里。唇齿由浅处往浓里走，最后在口腔里水乳交融，是极润的口感。

月饼是节日限定的风物，而鲜肉月饼的限定期只在从烤炉到你手里的那一瞬间——一定要现烤现吃。那时最外层的酥皮还有某种微弱的脆感，里面是热烫的粉糯。只用牙齿扯开一个小口，肉香就直冲进嘴里了。烫，快速呼出一口，又得赶紧闭上嘴，千万不能让一枚鲜肉月饼的「气」逃走。

有亲生朋友曾经从上海给我打包鲜肉月饼到北京，但就在鲜肉月饼在纸盒里冷却的那一刹那，至少三魂七魄去了一大半。实在嘴馋，也能用烤箱或平底锅抢救一下，不过只是聊以慰藉罢了。最好不要用微波炉，这会带走鲜肉月饼的水分。

最好嘛，还是跟我一样，和朋友一块在家做。一盘鲜肉月饼，我俩耗了一天，成果还是喜人的。既然中秋是相聚的节日，我想一起做一炉鲜肉月饼就是最好的仪式感吧。
用料：
#油酥皮
150g猪油
250g低筋面粉
#水油皮
250g面
100g温水
50g猪油
20g糖
#肉馅
500g梅肉绞馅
1汤匙黄酒
2汤匙老抽
1汤匙生抽
3汤匙糖
1汤匙香油
1/2茶匙姜粉
1/2茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
85g～100g水
一把白芝麻
做法：
先准备月饼酥皮-油酥皮：把猪油和低筋面粉揉匀，放在冰箱冷藏定型，在以后每一步的操作时，猪油都要硬一点，不能是软软的状态，不然擀的时候会破皮。
然后揉月饼酥皮-水油皮，就是包裹油酥部分。依旧是把所有材料放在一起揉到面团表面光滑为止，裹上保鲜膜松弛5~10分钟。
把油酥和水油皮分别平分成24份，搓圆备用。先搓油酥，揉完以后依旧是冷藏或者冷冻，让油酥变硬一点。然后再搓水油皮，搓好的水油皮需要盖上保鲜膜，注意保湿，不然变干以后再擀容易裂开。
把水油皮压成扁片，把油酥团子裹进来，封口包紧。 继续盖着保鲜膜冷藏、松弛5~10分钟。
团子的封口朝上，把它压扁。擀成牛舌的长条状，然后卷起来。继续保持封口朝上，再次压扁、卷起来。松弛10分钟。
趁这段时间我们和馅，所有肉馅材料除了水和芝麻以外都混合均匀，顺时针搅拌，常温水慢慢的分次加入进来，当肉馅发白，立在肉馅里的筷子可以缓缓下落的时候，说明肉馅和的差不多了，最后撒入焙香的白芝麻拌匀，肉馅放进冰箱快速冷冻10分钟，让肉馅稍微硬一点，待会包馅的时候更好包，因为馅不容易跑出来。
把酥皮卷两头朝中间窝一下，按扁，擀圆，具体可以参照擀饺子皮的手法。
把肉馅放进来包住，仔细封好口，封口这步有时会操作比较困难，因为油酥可能会跑出来，面皮就没有什么黏性了，需要耐心和多加练习。封口朝下整理一下形状，轻轻按扁，就可以准备烤制了。
平底锅中小火预热，不用放油，把月饼放进来，盖上盖子，焙到小月饼两面金黄就可以准备放入烤箱了。
烤箱190摄氏度，烤15-20分钟，香喷喷的肉月饼就真的做好了。
快手下饭菜：宫保土豆肉丁
给小朋友吃的就不要用鸡肉啦
还有炒花生米绝招～
用料：
100克猪肉
1个土豆🥔
半根胡萝卜🥕
1刀洋葱🧅
若干花生米
1勺生抽
15克糖
1勺醋
1勺淀粉
1勺辣黄豆酱
5克盐
做法：
热锅先放花生米，再放油去炸，炸出来的花生米不黑不糊更酥脆
猪肉切块，用生抽1料酒1淀粉1五香粉1腌制
土豆洋葱胡萝卜切块备用
热锅先炒猪肉，变色后取出
剩油底放入一勺辣黄豆酱
依次放入洋葱胡萝卜土豆翻炒
配汁：
5盐1生抽1.5糖1醋1淀粉2水
把配汁倒入锅中，好香啊！再把炒好的猪肉放入融合～
关火前加入炒好的花生米
出锅
水煮牛肉
用料：
300克牛里脊
适量娃娃菜
适量花椒
适量辣椒粉
适量䓤花
少许生粉
二勺郫县豆瓣
少许盐
少许鸡精
少许白糖
一小勺料酒
做法：
牛里脊切薄片，用少许盐抓匀，用水淀粉上浆。然后倒生油再抓匀。热锅冷油，放点蒜末、辣椒粉、盐，把娃娃菜倒入炒到断生。铺碗底，备用。
热锅冷油，放二勺郫县豆瓣炒香，注意转小火，不要炒糊了，加少少糖，炒到出红油，烹一小勺料酒，再倒入开水。
等锅里的水煮开，转小火。把浆好的牛肉片一片片放进去。放好再转大火煮一会儿，不用煮开，等肉变色就把肉片捞出铺在娃娃菜上面。再等锅内的酱汤烧开，勾芡。用漏勺把酱汤过滤到碗里，汤汁刚刚没过肉片就可以。
肉片这样捞出。不用怕生，不能汤到全熟。后面还要浇汤，浇油。
把葱花、花椒末、辣椒末、白芝麻铺在上面。锅里倒油，加热到7成。倒到碗里。开吃！好香！
油泼上去，整个厨房好香
看着不错！
来碗白米饭！香！
超软蜂蜜肉松小排包
超软小排包
用料：
400g高筋面粉
1个  56g鸡蛋
50g蜂蜜
243ml牛奶
5g盐
6g干酵母粉
25g黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
除黄油其他材料混合 我一般最多手揉30分钟，最后揉进黄油！
温暖处发酵至两倍大，分割若干小面团，杆掉气泡，静置10分钟。扞成饼包进肉松和沙拉酱，成橄榄形状。二发30分钟，175℃ 20分钟
素三剁
灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等
喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味
用料：
酸豆角（泡豇豆）
黑木耳
秀珍菇（或其他）
1小匙姜末
2个干辣椒
1小匙生抽
1/2小匙糖
适量盐
做法：
买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎
锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可
白菜炒火腿肠
2017.5.7
今天室友出去画画，要十二点多才回来，那时候准备炒菜有点过晚了，昨天去健身的时候又忘记买菜了，于是就利用宿舍有的白菜火腿肠花菜炒了两个菜，一个白菜炒火腿肠，一个干锅花菜，还不错，今天特意没煮那么多饭，免得又撑得想吐。
用料：
适量大白菜
两根火腿肠
适量干红辣椒
生抽
老抽
耗油
盐
做法：
白菜帮子和叶子分开切，火腿肠切片，干红辣椒切断。
热锅加油，加入干红辣椒段炒出香味，再加入火腿肠和白菜帮子翻炒，加入白菜帮子后可以适量加一点水，再加入白菜叶子炒。
待快熟的时候，加入老抽，生抽，耗油，生抽加够就不用加盐了，不够的话可以再加点盐，翻炒一会就可以出锅了。
肉酱意粉
用料：
半包意大利面
3个西红柿
250克肉末
半个洋葱
5勺番茄酱
少许盐
少许黑胡椒粉
少量玉米油(即可黄油，橄榄油)
2粒蒜头
做法：
烧开水，把意粉放入锅里，放入2勺子盐，中火煮13分钟。
肉剁碎，放盐+生抽拌均匀待用，蒜头，西红柿(去皮），洋葱切粒。
家里没有黄油和橄榄油，用玉米油代替，把肉碎炒熟出锅待用。
倒入玉米油，倒入蒜蓉爆香，倒入洋葱炒至略软，再倒入西红柿翻炒。
西红柿翻炒至略软，倒入番茄沙司，盐
再倒入肉碎，倒少量黑胡椒粉，炒均匀即可。
倒入意粉，和肉酱拌均匀，上碟即可。
岩烧乳酪
今天尝试了一下网红岩烧乳酪，当我看到岩烧乳酪这个名字的时候，满脑子都是火山爆发之类的东西，不知道怎么取了个这个名字，不过，吐司口感脆加柔软，香香的奶酪，一口就好多层次的口感哦，好吃到不得了啦！
用料：
2片土司
30克黄油
2片芝士片
1勺蜂蜜
35克奶油
20克细砂糖
做法：
准备好食材：土司两片，淡奶油，黄油，芝士片，白糖，蜂蜜；
准备一盆热水，放入一个赶紧的碗，里面隔水放入芝士片，黄油和白糖，一边加热一边搅拌，直到所有都融化。
再倒入淡奶油和蜂蜜；
搅拌均匀；
放凉一点备用，越凉越稠。
这个时候烤箱先200度预热，烤盘上铺上一层锡纸，上面放2片土司；
淋上厚厚的一层奶酪液。越厚越好吃哦！喜欢脆边的注意不要抹到边边上。
入烤箱210度，中层，烤8分钟左右，烤箱每台脾气不同，大家根据自己家的调整啊，不要烤糊了。
成品；
早餐搭配：岩烧乳酪+木瓜炖银耳
烤鱼下巴（照烧酱Teriyaki sauce）
鱼下巴有很多胶原蛋白
女孩子可以多吃点哦！😂
用料：
600g鱼下巴
适量海盐
适量白胡椒粉
适量照烧酱
做法：
冰冻的鱼下巴
先预热烤箱220度 上下火
把鱼下巴刮一下鱼鳞（稍微有一点的），再洗干净，沥干水分
再用厨房用纸吸干水份
在内侧撒少许海盐和白胡椒粉
烤盘上铺油纸
再把鱼下巴排好
上下火 200度 烤20分钟
照烧酱
烤完后刷照烧酱
刷两遍，让酱汁看上去厚一点
调上火 240度 5分钟左右
烤到上色
烤到上面有点焦黄即可
装盘😊
满满的胶原蛋白
9个月以上肉松豆腐甜甜圈松饼
这个松饼做法特别简单，只要所有的材料混合均匀放在锅里烘烤一下就完成了
我想松饼做的松软一点所以放了一点点泡打粉，如果你很介意的话那就不要放，松饼做出来会实一点，其他都是一样的
如果没有这个甜甜圈的机器可以用平底锅做
平底锅一点点油刷一下放上面糊，温度很高就可以中途把火关掉，利用锅的余温来烘熟这个饼就可以，所以为什么有些人会外面黑了里面还生的就是因为你的锅温度太高了
要么加点水降低温度，要么可以关火来降低温度，这样就可以做出又好吃又不糊的松饼啦
用料：
肉松5g 豆腐50g 鸡蛋1个 泡打粉0.5g 面粉40g 水20g 油5g
做法：
准备好所有的材料，猪肉松也可以用牛肉松或者熟肉末
把豆腐鸡蛋放入碗里
面粉40g 水20g 油5g
这是泡打粉可以让松饼更松软，介意可以不加，但是其实用无铝泡打粉是安全的，加热以后产生气体让面糊产生很多气孔就会变得很松软
把面糊混合均匀就像这样
锅里涂一些油预热5分钟
把面糊全部放入模具里盖上盖子最大火加热10-15分钟
如果没熟透的话蛋糕会回缩那就不好吃了
一定要时间足够不然会回缩不好吃里面还生的
配方比例一定要正确哦
双色小米糕12m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
之前给妈妈们分享的大米发糕就是一道很适合挑食宝宝的主食，好吃又不上火，也得到了很多宝贝的好评的青睐。今天这道辅食也是一道颜值很高的主食——双色小米糕。吃起来味道很棒，淡淡的甜味混合着小米和油菜的清香，咬一口松软绵密，给小宝宝当主食真的非常合适。
用料：
100g玉米淀粉
2个鸡蛋
3颗小油菜
100g小米
适量油
做法：
食材准备
首先，小米煮熟，盛出备用~
小油菜焯水，切碎~
熟小米、玉米淀粉、鸡蛋用料理棒搅打成糊~
加食用油，搅拌均匀~
蒸碗底部铺硅油纸～
将打好的糊倒一半到蒸碗中，铺平~
将油菜碎加到剩下的糊中，用料理棒搅打成糊，加食用油，搅拌均匀~
倒入蒸碗，铺平~
震出气泡~
加盖，大火蒸20分钟，关火闷5分钟~
出锅，放凉，去硅油纸，切块~
芥菜海鲜煲
人生是需要像芥菜那样的淡苦味才完美
用料：
鱿鱼须
芥菜
虾仁
香菇
潮州鱼丸
少许开洋
蒜片
橄榄油
盐
鸡精
做法：
主料我用的就是芥菜，辅料是鱿鱼须、虾仁、香菇、潮州鱼丸、开洋少许、蒜片、橄榄油
芥菜没有焯水，洗净改刀，然后把辅料焯水再冲水待用
用蒜瓣爆香油锅，把冲水的辅料倒入锅中炒，炒出一点水分之后下改刀的芥菜，喷点绍兴女儿红黄酒，去腥用
再加入浸泡的开洋，然后把浸泡香菇的水过滤掉沙，倒入锅中，水不够的话再加点开水，烧开之后盖子盖好中小火五分钟即可
放入少许盐和鸡精即可