xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜雪梨汁 酸酸甜甜
只有胡萝卜的话味道可能有点大，而且味道单一，可以加入其他水果调和，不一定是这几种。会有一点渣子，但是可以接受。(我的机子直接打碎，没有过滤功能，但是全部喝进去才更有营养噢)。
用料：
半根胡萝卜
半个雪梨
一个猕猴桃
做法：
因为我的杯子不大，一个人能喝饱，两个人刚刚好的分量，所以，材料：

🥕胡萝卜(小的一根，大的半根，生的，削皮)
🍐半个梨(提供甜味)  
     ps.苹果也可以呀
🥝一个猕猴桃(提供酸味)  
     ps. 柠檬也可以呀
🚰一点水(根据自己喜欢的浓稠度来)

如果你的是那种大杯子，就把材料双倍就好啦
包菜炒虾米
用料：
450g包菜
50g虾米
15g蚝油
3g盐
1g鸡精
做法：
将包菜洗净，切片；虾米洗净。
炒锅注油烧热，加入包菜和虾米同炒至熟。
加入盐、鸡精和蚝油调味，起锅装盘。
一学就会零失败的【糖醋排骨】最简单的炒糖色
很爱吃但是炒糖色屡战屡败，要么炒过了苦，要么黑漆漆一坨。我琢磨了这个方法，既好看又美味，太适合烹饪新手了。
用料：
8-10块排骨
3片姜
3段葱段（可不放）
2颗冰糖
适量白砂糖
1勺老抽
1勺生抽
1勺香醋
做法：
冷水姜片、1勺料酒、葱段煮开，沸水放排骨焯至少10分钟（断生后多煮一下，排骨更快软烂）然后厨房纸吸干水分
热锅凉油放排骨炒至表面微黄
加1勺红烧酱油或老抽、半勺料酒翻炒均匀
倒入矿泉水没过排骨，加1-2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖。大火煮开转中小火
汤汁收到这个程度，放两颗冰糖。
开大火不断翻炒
翻炒至锅内起很多泡泡，关火，泡泡慢慢就消掉了。出锅撒上白芝麻或者香葱。
色泽红亮，酥香软烂。这个方法真的是非常容易做成功，排骨特别好吃😋 一盘子肯定会扫光的。
糖色会挂的非常漂亮均匀，而且排骨很入味。快尝试一下，小朋友们的最爱。
凉拌葫芦丝
和好友在饭店吃到了这道菜，觉得很特别，念念不忘。回家后在网上找到了刨丝器，凭着记忆做了几次，很成功啊！清爽可口，夏天必备。
用料：
1个西葫芦
2根香葱
2瓣大蒜
适量干辣椒段
适量花椒粒
适量盐
适量糖
适量香醋
适量味极鲜
适量，也可不放五香粉
适量，也可不放香油
做法：
所有材料洗净备用
西葫芦用刨丝器刨成丝，香葱切斜段，大蒜切成蒜末。
所有材料装盆备用
锅里放油，放入干辣椒段和花椒粒炸香（这里注意要凉油下锅，这样会把味道炸到油里，辣椒段也不会炸黑）。
油热后，把油和辣椒花椒一块淋在蒜末上。然后放入其他调料拌匀。
装盘即可尽享美味!
白萝卜饼
自从妈妈第一次做给我吃后就爱不释手了❤️
赶快动手做起来吧！！
提醒⏰
白萝卜出水后不要捏干也不要倒掉白萝卜渗出的水哦～
（不然会失去了白萝卜的原滋原味啦～）
用料：
一根萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
2勺黑胡椒碎
1勺十三香
2根葱
做法：
洗干净一根美滋滋的白萝卜！！
将白萝卜切成条状 不用特别的细噢～
切好后装进碗里  撒入适量的盐（盐可以让白萝卜里面的水分渗出来一部分）
等待5-10分钟 就可以看到碗里面多出来了很多白萝卜的水哦- （水不要倒掉！！！）
在中间加入适量的面粉 （因为制作过程过白萝卜还在不断的渗出水分 所以最后煎之前如果太稀了 可以再加些面粉搅拌均匀）
搅拌差不多 再加一个鸡蛋 （家里没有鸡蛋了 我就用这个鹅蛋代替了！！）  再次搅拌均匀
然后加入黑胡椒碎 （这个非常重要一定要加！）
再加入十三香 （貌似很多人都喜欢用十三香来调味）
然后再根据个人喜好 加入葱（不放也是可以的  但是放了葱味道会更加的香浓） 于是我加了如图所见这么多的葱
搅拌均匀 ！我们离成功已经很近了 ！
最好用平锅～ 锅中倒入适量油  烧热  
然后用勺子🥄一勺一勺的放进去 倒入后稍微压平一点  边边弄圆一点 
煎至两面金黄  出锅！！
这么简单的制作方法 对我来说最难的就是切白萝卜丝了吧 😂
微波炉烤薯片
减肥不能吃油炸的
用料：
个土豆
适量盐
适量孜然粉
适量鸡精
做法：
洗土豆
把土豆皮刮掉
用工具刮成片，这种是特别薄的，应该稍微厚一点也可以
加入各种调料腌制一下
放在微波炉专用蒸笼里面，摊开不能重叠，高火3分钟，如果不够脆就晾一晾再加热一分钟
开吃吧
肉沫蒸蛋（生酮低碳原食）
好吃，太好吃了，所以得发出来。
用料：
4个鸡蛋
100克猪肉
适量葱姜蒜末
适量勺酱油（无麸质）
适量克海盐
做法：
先把猪肉剁成沫，我用的肉比较肥，做出来不会柴。
葱姜蒜剁成沫，尽量碎一点，这样口感好。
肉沫和葱姜蒜沫混合，加海盐和酱油，再加入一颗打散的鸡蛋。
搅拌均匀，一个方向多搅拌一会。
这个时候的肉馅可以做成丸子的样子上锅蒸熟，或者就是拿来做蒸蛋。
肉糜放在蒸碗的底部，来点酱油在上面。
打三个鸡蛋进去，均匀撒上葱花。
上锅蒸10分钟，焖两分钟。这样做出来的蛋黄刚好8～9分熟，不会吃起来干噎。
出锅以后淋一圈酱油。再加一圈橄榄油也可以的。
被煮了的通心粉
因为最近在减脂，吃了一天沙拉得换一下口味。试了一下这个做法蛮好吃的呢，而且热量不太高。
以下用料是我一顿的量，仅供参考哟。
用料：
50克通心粉
4根秋葵
5个小番茄（圣女果）
85g鸡胸肉
2～3勺意大利面酱
些许盐
些许玉米油
做法：
准备材料。
清洗食材，鸡胸肉切片，小番茄对半开，秋葵切半（秋葵我是斜切的，可参考下面的图片）。
通心粉，秋葵，鸡胸肉焯水。
放少量的油稍微煸炒小番茄，加入半碗水烹煮。
加入两勺意大利面酱，我用的是意食坊的。搅拌小番茄和意大利面酱，使得酱汁浓稠。
倒入鸡胸肉，秋葵，通心粉拌匀，加入盐调味。
PS:觉得酸的可以加入糖，我爱吃酸的，所以我的没加糖。
完成。
荠菜馄饨
用料：
50张馄饨皮
500克荠菜
300克猪肉
1只鸡蛋
3朵鲜香菇
1根扁尖
1勺生抽
5克盐
1勺蚝油
2片姜
1勺料酒
1勺麻油
2克葵花籽油
做法：
一定要肥瘦相间的肉，加入鸡蛋搅拌均匀
加入扁尖丁、香菇丁
加麻油，葵花籽油搅拌
根据需要加入其他调料
开始包馄饨
煮完捞出
黑椒牛肉吐司披萨
用料：
适量牛肉
适量洋葱
适量玉米粒
适量青椒
1条火腿
2条蟹柳
2勺黑椒酱（腌制牛肉）
1小勺淀粉（腌制牛肉）
1小勺油（腌制牛肉）
适量番茄酱
1小勺盐
马苏里拉芝士碎
做法：
牛肉➕淀粉➕油，带一次性手套抓匀，➕黑椒酱抓匀腌制。
洋葱，青椒切丝，火腿蟹柳切丁。锅下油，放入洋葱，玉米粒，青椒翻炒，下少量盐，少量黑椒酱翻炒均匀，下火腿蟹柳，翻炒几下出锅。
烤盘铺上油纸，吐司片抹番茄酱，放上步骤2炒好的料，撒少量芝士碎，放上腌制好的牛肉。
撒上芝士碎。烤箱200度预热十分钟，预热好放中层烤10分钟。
香喷喷的披萨完成啦，吐司脆脆的，牛肉嫩嫩的，刚刚好。
圣诞树柱
很有意义的圣诞蛋糕，符合现在的生活
用料：
5只/45左右鸡蛋
40克细砂糖
40克低筋面粉
15克可可粉
40克细砂糖
#巧克力干纳许（淋表面）
45克巧克力
90克淡奶油
40克（可换成全部巧克力）可可粉
#糖珠、水果
做法：
鸡蛋，蛋清蛋黄分离
40克糖分三次➕入蛋清里。打到立直角
蛋黄➕入另一份40克细砂糖
打到浓稠，颜色变白
低筋面粉和可可粉15克都过筛三次
倒入蛋黄里面搅拌均匀（用铲子搅拌）
蛋白分三次加入蛋黄糊里面搅拌均匀
搅拌好就是这样
烤箱预热5分钟，平铺上烤175度20分钟
牙签扎看熟了吗？拿出来倒放放凉，膜撕掉盖上面防止表面干了
淡奶油，打蛋器都放冰箱冷藏15分钟
淡奶油用保险膜封上，挤空淡奶油里的空气在封
淡奶油➕少许糖打到8分就可以，➕水果
巧克力、可可粉都倒入奶油里上锅里煮，可可粉搅拌化了就可以，一定用最小火慢慢煮（这里我随意➕了一点细砂糖）
卷好放冰箱定型。这步没拍
巧克力浆放凉淋上面用叉子划一下
草莓➕淡奶油，眼睛用芝麻，也可以用巧克力浆一点就可以，可随意做
为了好看切掉二头，再切一块随意摆放
撒糖霜，糖珠随意摆造型
放冰箱冷藏一会，下午茶就OK了
娃娃菜粉丝
一道健康又美味的蒸菜
用料：
1小颗娃娃菜
1把粉丝
6粒蒜头
1小勺耗油
1勺生抽
适量盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
粉丝一把先泡软
蒜剁成蒜末
准备好盘子，底部先放上粉丝
再铺上娃娃菜备用
热锅凉油，下蒜末炒香，放耗油，生抽，盐炒制蒜末金黄，适当加一点点水，因为有粉丝，需要一点汤汁
把蒜末酱汁均匀的倒在娃娃菜上，开水上锅蒸10分钟
出锅后撒一点葱末，最后倒1勺蒸鱼豉油，开动前可以拌匀，这样酱汁更好入味
油泼扯面
电视剧白鹿原最吸引我的就是这面。自己试着做一做，原来很简单很好吃。
用料：
250克面粉
170克水
2.5克盐
两勺醋
两勺生抽
少许葱姜蒜
一勺花椒油
少许油
一勺辣椒粉
3棵小油菜
做法：
面粉、盐、水和成基础面团，盖保鲜膜饧发半小时。
饧发好的面分成四份，上下抹油，盖保鲜膜饧面一小时以上。我是在碟子里倒了一点油，用面团蘸一遍。
每个面团先擀成牛舌壮，用筷子在中间压一条印儿，然后一点一点把面抻长。可以轻轻在案板摔打。

抻好的面从之前压的印子那里分开，下开水煮熟。
煮面的同时调碗汁，葱姜蒜切末加醋，生抽，一点盐，花椒油备用。小油菜焯水备用。
面煮好后盛入碗中，倒入调好的碗汁，再放入一勺辣椒粉，摆好小油菜。
烧油，油锅冒白烟时关火，把热油浇在辣椒粉上。
女儿不吃辣，我给她做了一碗番茄的，她说挺好吃的。
糖醋藕丁
用料：
藕
白糖
白醋
酱油
葱花
盐
淀粉
做法：
莲藕买回来去皮切成小块
调汁：酱油两勺、白醋一勺、白糖一勺、盐适量
藕丁入锅加热水焯一下出锅放一边
起油锅、油热放入藕丁翻炒、再加入调好的汁、翻炒、最后出锅前加入、淀粉水。可以出锅了哦！
装盘撒上葱花！
今日午餐分享：清蒸武昌鱼、香辣鸡翅、酸辣土豆丝、蚝油花菜、橙子。
用料：
鸡翅
武昌鱼
花菜
土豆
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
南瓜花卷
用料：
克面粉500
克糖20
克酵母5
克南瓜300
做法：
南瓜去皮切片儿，上锅蒸熟，按成南瓜泥，
面粉 南瓜泥 白糖 酵母 温水和面后醒发
醒发好的面揉搓排气，捏成花卷上锅二次醒发，开火上汽后蒸10-15分钟，关火等五分钟再揭锅
烤排骨
这是一道大人小朋友都爱吃的排骨，简单好吃！朋友们可以试一下哦。
用料：
3条排骨
适量（切碎粒）蒜
4勺李锦记叉烧酱
1勺蚝油
适量料酒
1小勺酱油
适量蜂蜜
做法：
排骨切段，洗干净晾干水，用保鲜盒装起来
把蒜、料酒、叉烧酱、蚝油、酱油加入排骨里面，拌匀放冰箱冷藏腌渍一天（中间可再拌一下，使排骨更入味）。
把腌渍好的排骨放在烤架上，放进烤箱中层，另烤盘铺上锡纸，放在烤箱下层，（因排骨在烘烤过程中酱汁会滴落，酱汁滴在锡纸上，容易清洗）
烤箱预热，上下火，200度，烤20至25分钟，取出排骨刷上蜂蜜，再烤15至20分钟即可。
烤好上盘，好看又好吃。
凉拌土豆花菜
冬天虽然不适合吃凉菜，但是在空调房里待久了食欲不振，来点下饭菜
用料：
1-2个土豆
一束（想吃多少放多少）花菜
适量碎辣椒
1包（可有可无，在云南读大学爱上了云南的菌）牛肝菌
适量花椒
1/4个红椒
2瓣大蒜
适量油盐酱醋鸡精
做法：
准备工作：土豆切条冲水，花菜切块，葱切碎，蒜剁碎
花菜焯水沥干，冷锅冷油文火煎土豆，不要太久要土豆脆脆的口感，盛出，锅里剩的油拿来煎辣椒面蒜花椒红椒跟牛肝菌，闻到香味关火，放鲜酱油醋鸡精搅拌，倒入土豆跟花菜，拌匀，撒葱花
孜然圆葱肉片
用料：
个洋葱
勺孜然
做法：
洋葱切半 各半面沾水 不会辣眼睛 葱花 姜 蒜
热油下肉片 炒熟 加酱油 盐十三香 孜然 姜片  放圆葱 炒熟放鸡精
好吃的阳春面
想念小时候的味道
喝的连汤都不剩
好鲜～
用料：
1把面条（挂面）
1个鸡蛋
1瓣蒜末
1个小米椒
1根葱
1勺香油
2勺生抽
少许猪油
1勺醋
少许盐
做法：
先煎一个荷包蛋备用。水开后，下入面条，煮熟备用，青菜烫熟备用。
碗中放猪油，倒入热水融化，再放入蒜末，小米椒，葱，香油，生抽，醋，盐少许。
把煮好的面条、荷包蛋，青菜放入面汤中，一碗热腾腾的面完成啦。
猪肉丸
一年没吃这种肉丸了  今天心血来潮去买了肉糜回来做 第一次自己做 还挺好吃的😋
用料：
1斤猪肉
2勺料酒
2勺生抽
2克盐
1个鸡蛋清
2勺淀粉
做法：
肥瘦相间的猪肉放葱姜加工成肉糜
(不想太腻就瘦点 不想太柴就肥点 自己把握)
放入蛋清 淀粉 生抽 料酒 盐 胡椒粉(可不放)
顺时针方向搅拌均匀
（边搅拌边加水 这样肉嫩好吃😋）
锅内烧水 水开后转小火 
用勺子在手心刮肉圆
这样方便也不脏手 大小自己把握
一个一个放锅里 盖锅盖小火焖煮一会
撇去浮末
肉圆暂时不吃可以盛起来放冷冻
做汤时放几个肉圆特别美味
锅内肉圆汤不要倒掉 留几个肉圆下面吃 加些青菜 菠菜 生菜都可以哦
一个人在家一顿饭就对付过去了😅
美味又健康
番薯西米露
番薯西米露，夏天爽口糖水！
用料：
西米
番薯
红枣
冰糖
做法：
把水烧开放入西米，边煮边搅，不让西米沾锅！煮到西米半透明状，还有点白，关火，盖上盖子闷十来分钟，西米完全透明，熟透了！
把煮好的西米用冷水洗下捞起放盆里凉着！
把切好的番薯，红枣放锅里煮到七八成熟，有点硬又粉这样！放冰糖，关火！
把西米倒入煮好的番薯糖水搅拌，加一瓶牛奶，就可以了吃了！如喜欢冰冻的放冰箱冰吃起来更爽口！
一起用餐吧——莜面酿皮（一）
不用和面，不用洗面，做法简单方便，吃起来口感筋道。这种吃法值得推广。😚
用料：
一份莜面
一份土豆粉面
一份白面
4.5份水
随意拌头
做法：
莜面、白面、粉面以1：1：1的比例混合均匀。
然后再以面粉：水=3：4.5的比例添加水，并且搅匀。（可以过筛，让面糊更均匀）
酿皮盘刷油。
锅里放略多的水烧开，舀一勺半的面糊到酿皮盘里，左右晃动，把面糊晃匀，放水面上蒸熟。
盘里酿皮鼓大泡即可确定熟了。
取出酿皮盘，放窗外晾凉。
彻底凉后酿皮从盘中取出，切条。
全部做好切好。
蒸酿皮时可以同时做拌头。我喜欢这种冷汤的吃法：花椒粒用开水泡开(味道不要太浓，以口感不麻为宜)，捞出花椒，分别放入烫熟的菠菜和胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜碎、西红柿丁以及炝油的韭菜碎，以及一切自己喜欢的拌料，加盐、鸡精、醋、味极鲜调味。😚
炝的韭菜油。
拌好后开吃。
来张近景大图。😋
桑葚果酱制作
桑葚果酱制作
用料：
5斤桑葚
60g白糖
20g蜂蜜
1只柠檬
做法：
先把桑葚的杆剪了洗干净，然后把水沥干后装容器内，用50g的白糖腌制2-10个小时都可以（盖好放冰箱）。
用不锈钢锅洗干净，把腌制好的桑葚倒进国内用大火煮。
等煮开后倒进约20g的蜂蜜，然后搅拌。
边搅拌边用木瓢或饭瓢把桑葚压碎。
大约10分钟后改用小火，边压边搅拌。
等水分基本没有后加柠檬汁，然后继续搅拌。
等水分完全挥发成糊状，桑葚果酱也就完全成功了。
等果酱完全凉了后装进干净无水的玻璃容器内放冰箱就可了。
小朋友最爱的肉松小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
28克糖
50克低筋面粉
30克玉米油
30水
1滴白醋
自制适量卡仕达酱
适量肉松
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定无水无油无杂质。
蛋黄中加7克糖
搅拌至糖融化
加入玉米油
充分搅拌均匀
加入水，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉
充分翻拌至光滑无颗粒
烤箱170度预热。蛋白分三次加入剩下的21克白糖，打发至八九分，打蛋器提起有弯勾即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋黄糊加入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
装入裱花袋中，剪小口，垂直挤入烤盘，注意留空儿。上火170，下火150，烤20分钟。
倒扣在晾网上晾凉
抹上自制的卡仕达酱（  我的菜谱中有 ）
粘上大块的肉松脆，两个夹一起或者一个自己对折。
咬一口，美味极啦😄
蛋挞液
用料：
60克奶油
1个鸡蛋
180克牛奶
30克细砂糖
做法：
鸡蛋与白砂糖搅拌均匀
用步骤一，你再加入牛奶
再加入奶油，且过筛
奶汤鮰鱼
用料：
1条鮰鱼
适量盐
适量料酒
1把金针菇
做法：
热油放入生姜，倒入鮰鱼，翻炒一会儿，倒入适量的黄酒，加入开水（多一点开水），大火烧开，放入盐。
大火烧到鱼汤变白，放入金针菇，烧开。汤水差不多就可以放入大蒜叶，出锅。
鮰鱼肉嫩，汤鲜美。超级简单。
胡萝卜🥕小餐包
用料：
320克（一根比较大的胡萝卜）胡萝卜泥
500克高筋面粉
50克黄油🧈
50克糖
1个（50克）鸡蛋
4克盐
5克酵母
20克奶粉
30克牛奶
做法：
将胡萝卜切片，蒸熟，打成泥状，放凉备用
将酵母，糖，鸡蛋，牛奶混合均匀，加入胡萝卜泥，面粉，奶粉盐，搅拌均匀，活成面团（面团特别软才行，如果干的话，需要适量加牛奶继续揉至光滑）
加入黄油继续揉面至光滑，用手能撑出膜

将面团分成大约50克一个的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
将面团揉光，整形（圆形或椭圆形都可以），放入铺好油纸的烤盘中
将面包放入烤箱，开启发酵功能，再放上一碗热水在烤箱中，发酵至两倍大，大约一个小时
取出发酵好的面包，表面刷上蛋液
放入烤箱中层，150度烤25分钟左右即可（中间观察如上色过度，需盖锡纸）
豌豆紫菜汤
我家常做的一款汤，简单易做零难度，不用过多的调味料却很鲜美！儿子很喜欢喝！
用料：
嫩豌豆        小半碗
紫菜            适量
盐                少许
橄榄油        少许
水                2碗
葱花             适量
做法：
紫菜和豌豆（这是一个人吃的份量）
锅里倒少量油，开火
加水煮开
放入豌豆，中小火煮至熟，嫩豌豆很容易煮，几分钟就好。
加紫菜烧煮，加少量盐调味
关火撒葱花
出锅，非常鲜美！
简单下饭菜_肉末苍蝇头
我和老公都不爱吃蒜毫，可是婆婆买了又不能浪费，思来想去搞一搞吧！没想到我俩抢着吃，都没够，太好吃了
用料：
500克蒜薹
300克猪肉
若干葱丝
一小勺十三香
两勺生抽
做法：
蒜薹切丁备用
猪肉洗净剁碎，不要太碎，要有嚼头
热油，下入肉末煸炒至肉末金黄，这样的肉末吃起来很香，然后依次放入葱，生抽翻炒
放入蒜薹继续翻炒，把蒜薹炒到有点蔫吧时最好，放盐和鸡精，翻炒出锅
礼成！伴着大米饭吃超级下饭
和老公的晚饭
清蒸桂鱼
因为宝宝想吃刺少的鱼肉，所以去菜市场买了条桂鱼……
用料：
1条桂鱼
姜
大葱
料酒
盐
蒸鱼豉油
白胡椒粉
糖
油
做法：
将收拾干净的鱼抹干水分，两面都斜切几刀装盘。
用两勺料酒和少许盐抹鱼表面，鱼肚子，腌制10分钟
姜切丝，大葱切丝，小葱两根打结塞进鱼肚子里。
开始蒸，水开后计时15分钟
蒸鱼的时候，准备大葱，干辣椒（去籽）切丝放入冰水中泡。
准备调料汁：准备一小碗，倒入蒸鱼鼓油，白胡椒，盐，糖，搅拌均匀。
鱼蒸好后，倒掉蒸出的汤，把拌匀的调料汁淋在鱼身上，把大葱丝，辣椒丝，小葱花，放在鱼身上。
锅中倒点油烧开淋在鱼身上。开吃～
。
宝宝辅食：韭黄炒蛋
宝宝7-8个月，开始萌牙，要学习用牙床来挤压食物，辅食需要慢慢从糊状饮食变成小颗粒状，否则会影响牙齿的发展。
用料：
1/2个-1个鸡蛋
十几根韭黄
少量油
做法：
先做准备工作：清洁使用到的工具，挑选粗壮的韭黄、洗净、用热水烫一下，然后切碎。可以比图片上更细一点。
把韭黄和鸡蛋放在一个碗里。混合在一起变成韭黄鸡蛋液。如果宝宝是一开始吃鸡蛋建议只用蛋黄。根据自己宝宝的情况来选择使用多少蛋黄。
平底锅加入约一个硬币大小的玉米油。（有条件的话可以选择核桃油等更好的油）然后用干净的纸巾把油在锅底上抹匀，顺便吸走多余的油。
全程小火。韭黄鸡蛋液倒进去，等10秒钟看边缘有一点点凝结了以后开始用锅铲搅动食材。
最小火。搅拌到食材全部变熟。
把火关掉。利用余温继续加热食材。这个时候用锅铲把鸡蛋再切碎一点。
完成以后盛到小碗里面冷却。用干净的手或者小勺喂给宝宝吃。
配上冲好的米粉。营养均衡的一餐。
新疆烤包子
酥脆的外皮，裹着汤汁的羊肉，散发着孜然的香味，这就是我家乡的味道。
用料：
1000克羊肉
2个洋葱
半袋孜然粉
2勺黑胡椒
适量食盐
适量花生油
2勺香油
2勺生抽
1000克面粉
30克黄油
2个鸡蛋
做法：
羊肉7分瘦3分肥切小丁，千万不要剁成馅儿，吃的就是肉粒儿的口感，（其实最好肥瘦对半这样的最香），洋葱切小丁备用。
主要的调味品是这些，孜然粉我放了半袋子，胡椒少量，香油2勺，稍搅拌一下，放入花生油，根据肉的肥瘦情况放入，肉比较肥就要少放点，肉瘦就要多放点，要不馅料柴，不好吃，最后放入盐，咸淡同饺子就行。
办好就是这样，将馅料味一会儿，这个时候准备面皮
鸡蛋面粉黄肉，搅成絮状，然后揉成团。醒10分钟后，再柔光，再醒半个小时就差不多可以包了
剂子差不多有一个半饺子这么大，擀薄，放入馅料，周围抹上蛋液，然后像叠被子一样。
叠被子
叠被子
包好是这样，然后翻过来，放入烤盘上，烤箱记得先预热200度10分钟，烤盘放入锡纸，光年朝上，刷一层油，将烤包子放入，表面刷上蛋黄液，可以用黑芝麻点缀一下，200度，20分钟就可以了。
这就是最后成品，香喷喷。
炸鸡柳
喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉
用料：
2块（大约250克）鸡脯肉
200克干淀粉
15克味极鲜酱油
5克料酒
适量盐
5克色拉油
花椒粉
做法：
将鸡胸肉洗净剃去筋膜
将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点，呵呵）
将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便
将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）
静置5分钟后，开始炸至
讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老
将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
辣烧章鱼锅
入冬了入冬了！好冷！！！要吃热乎乎！辣乎乎的！才爽！
用料：
600g章鱼
65g洋葱
60g胡萝卜
40g大葱
21g青/红辣椒
/【A组】
3大勺酱油
1大勺味淋
1大勺清酒
2茶匙糖
1勺蒜蓉
2茶匙芝麻油
1大勺韩式辣酱
2大勺韩式辣椒粉
做法：
.章鱼洗干净后，烧一锅水，水烧开后再丢章鱼，章鱼的脚略一打卷，立刻捞出迅速过凉水备用
大葱洋葱胡萝卜辣椒，切片备用。
锅烧热，加1大勺芝麻油炒一下洋葱+大葱+胡萝卜，炒2分钟。
.加入烫好的章鱼+青/红辣椒+【A组】
大火翻炒均匀，起锅前撒点白芝麻和芝麻油，翻炒均匀就可以啦！
栗子补肾养藏汤
因为自己冬天手脚特别冰冷，就想着做些汤汤水水的食谱调理身体，转自允斌顺老师的方子。
用料：
6个板栗
6个核桃
一把枸杞
半个陈皮
一点点红糖
3碗水
做法：
核桃去壳，板栗去壳，切记板栗的这层内皮一定要留着，上面的小绒面也不要刮掉。
把去了壳的核桃，陈皮，枸杞，用水清洗一下，加入板栗入炖锅。水沸腾后炖20到40分钟出锅加入红糖即可。
其中一些用量自己可以调整。
原理给大家看下😄！
巧克力豆！恐龙蛋麻薯包
这个是Tinrry配方改成的巧克力豆麻薯包，巧克力豆可以适量增减。

之前用过蓝黛的麻薯粉，但始终感觉没有展艺麻薯粉好做好吃。

‼️ 这个配方完全可以全部放盆里手揉，很方便，一点也不累。

‼️一定要揉光滑了，面团烤出来才会轻盈，外脆内嫩。
用料：
250克展艺麻薯粉
50克鸡蛋
45克黄油（室温软化）
120克水
6克可可粉
35克巧克力豆
做法：
准备好材料。
把一整包麻薯粉放盆里。
放入可可粉搅拌均匀。
放入黄油和清水搅拌均匀。
放入鸡蛋搅拌均匀。
搅拌成这样就可以拿出来用手揉。
用手搓一搓，搓至光滑。揉多几下就光滑了！超快的！
差不多这个样子就可以了。（ 一定要揉光滑！）
放入巧克力豆，揉均匀。
分割，25克左右一个。再揉圆。
揉圆，要好好的揉圆，这样烤出来才不会歪瓜裂枣。
放入烤箱上下火170度，30分钟左右。（ 如果烤完还会回缩，放进去继续风炉烤多5-10分钟，直到不会回缩。）
出炉啦！（巧克力豆放多了，有些爆开了。）
这个是第二次做的，32克左右一个，可以做15个，当时烤了35分钟。（ 做的大一点，也好看一点。）
7层蘸酱7-layer dip
在美国读研时 一次一名美国同学带到班上的snack课间零食（美国学校有些老师有让每个同学轮流给班里带snack的传统）觉得超级好吃 后来就让我同学教我怎么做 
一种美国的开胃小吃 可以单独吃当作沙拉salad（我喜欢这么吃）也可以用薯片舀着吃当作蘸酱salsa（一种墨西哥玉米片独有的吃法） 是采用多种墨西哥食材制作的 素食主义者也可以吃 可以根据个人喜好选用材料 可以选择辣的程度 中辣 微辣 不辣（个人不太能吃辣 买的不辣的材料）不同口味制作方法是一样的
用料：
1罐豆泥refried bean
适量（用量根据个人口味喜好）微辣番茄酱 mild salsa（根据个人辣味偏好）
半个番茄
2个牛油果/鳄梨
1袋鳄梨粉guacamole
适量酸奶油sour cream
适量芝士丝
做法：
备齐材料
将豆泥用微波炉加热1分钟后 倒入salsa酱均匀混合 铺平容器底部
将番茄切小块后 均匀铺在豆泥上
将牛油果碾碎后加入guacamole鳄梨粉 搅拌均匀
将guacamole均匀铺在番茄碎上
取少量酸奶油均匀铺在guacamole上
撒适量芝士碎在酸奶油上 就大功告成啦
橙皮糖
本着不浪费的原则，做橙子果酱留下的橙皮也不能丢
用料：
5个橙皮
85克白糖
做法：
橙皮总用盐水浸泡，我浸泡了一个晚上
泡过的橙子皮洗净后加水煮开，煮开后把水倒掉，换冷水再煮，反复三次
煮好的橙皮捞出放凉，切掉橙皮里面的白皮
处理好的橙皮切丝，称重，称出橙皮重量80%的白糖
把橙皮丝和一半的糖倒入锅中，加一点点水，不要太多，开火煮，煮至橙皮变透明
改用小火，再将剩余的白糖倒入锅中，不停翻炒，这个过程有点长，炒出糖沙，这个时候橙皮也干了
凉一下可以装罐，吃起来满口橙香，甜而不腻
锅巴
在我妈严厉的目光下做的~~~~犯了诸多健康禁忌
1.用万恶的，辐射的，不自然的微波炉
2.加了调味粉！！！！五香！！！血液会变浑浊~~~大脑会傻的~
3.米饭不新鲜！！！！都中午的米饭了！！！晚上你还碰他！！！
4.我用保鲜膜了~~~塑料
5.干，脆！上火
用料：
看你剩多少，至少一碗剩饭
40%五香粉
35%孜然粉
20%盐
5%生抽
让饭油光~一碗的话兑一小勺油
做法：
米饭+香料+油--》拌匀
放入保鲜膜压平，尽量薄
微波，正反各1分30秒
油炸到脆
#觅食者#酸菜炒肉
用料：
适量酸菜
适量后腿肉
适量辣椒粉
适量蒜片
做法：
腌制的酸大头菜
切丁
切丁
热油加盐
同时肉片和蒜片
翻炒均匀
加入辣椒粉


加适量生抽上色
下酸菜丁
翻炒均匀

出锅
碰不得的白玉酥
一碰就各种掉渣儿的中式酥皮点心，内馅儿是我的秘制蔓越莓馅儿，酸酸甜甜让人欲罢不能😍😍
用料：
水油皮材料：
110克中筋粉
35克冷藏猪油
45克沸水
15克绵白糖
油酥材料
90克低筋粉
45克冷藏猪油
馅料:
22*10克秘制蔓越莓馅儿
做法：
格瑞美厨一体机主杯装搅拌刀头，放入水油皮材料中的粉+糖+猪油，再倒人刚刚烧开的水，设置2档1分钟，打好的面团状态是光滑柔软的，烫面面团儿不用出手套膜，光滑就好了，马上装保鲜袋，松弛一会儿即可
油酥材料放在揉面垫儿上，带手套开始搓，用手掌✋底部按压向前搓出去，就是咱们用洗衣板洗衣服时的那种搓法儿啊，你们明白了吗😂😂
刚开始是松散的，慢慢就成团了，成团没有干粉即可，现在天气太热，装保鲜袋冰箱冷藏
秘制蔓越莓馅儿分成22克一个，此配方可以做10个白玉酥，盖保鲜膜备用
现在天气太热，我是在空调房制作的，室温25°，面团儿一定要防干，盖保鲜膜，然后再盖上湿纱布，不然到最后包馅儿的时候你会😭的，别怪我没提醒你哦
水油皮和油酥面团各分成10份，水油皮包油酥，封口一定要捏紧。然后第一次擀卷，从小面团中间开始擀，先向上，再从中间向下，不要来回擀，那样如意破酥
擀的厚薄要均匀，然后从上往下卷起
都做好以后，面团状态好可以马上进行第二次擀卷，方法同上，这次尽量擀的长一些，动作要轻柔，千万千万不能来回擀，一定是从中间向上擀，再从中间向下擀，大概是27厘米的长度
自上而下卷起，卷的紧致一些，注意防干，做一个马上就盖起来
中间按一下，两边向中间按，擀成四边薄中间稍厚的皮包上馅料，用虎口发包，最后封口一定一定要捏紧
包好放入烤盘，轻轻压扁，然后盖上小印花儿。烤箱180°提前遇热10分钟，放入烤盘后，170°烤30分钟，中途10分钟的时候加盖锡纸防止上色，时间到马上出炉，凉透再动啊，热的时候太软
漂亮的白玉酥就美美哒出炉啦！我们可是娇滴滴的哦，轻拿轻放，要不然就碎给你看🤣🤣
到底有多酥啊？你来看看呗！最喜欢做中式酥皮点心，可以搭配不同的馅料，但是还是最喜欢这个秘制的蔓越莓馅儿，酸酸甜甜，软软糯糯~链接看小贴士
超级好吃的糖醋虎皮青椒嵌肉
因为中午就两个人吃，所以就做了7个，数量大家自己决定，而且我的青椒是自家种的，大小不一，肉馅的量也不固定，肉馅大家可以多弄一点，我的就是油面筋嵌肉多出来的，多出来的可以做肉丸或者肉饼子炖蛋等等，不会浪费
用料：
肉馅：
猪后腿肉
榨菜
葱
盐、料酒、生抽、蚝油、油
青椒
糖醋汁：
1勺料酒
2勺醋
3勺糖
4勺生抽
1勺蕃茄酱
1勺淀粉
适量水
做法：
后腿肉去皮洗净剁成肉末，一包榨菜洗一洗切成末，葱切末
加入盐、料酒、生抽、蚝油、油，搅拌均匀（口味咸淡大家根据自己的口味来调）
青椒去蒂洗净
塞入适量的肉馅
调糖醋汁（料酒、醋、糖、生抽、蕃茄酱、淀粉、水），水不要太少（等会儿还要煮一会，防止肉馅不熟，太少很容易收干），调匀
热锅，放入适量的油，倒入青椒，小火慢煎
煎至青椒各个面皮都皱了，倒入糖醋汁
大火烧开，然后中小火煮至汤汁粘稠
盛出装盘（这个汤汁很下饭），开吃！
宝贝的早餐
小朋友上小学以后，每天要在家吃早餐啦🍽，早饭要吃好，开贴记录一下宝宝的早餐，也是提醒为娘要用心呀。。
用料：
1个鸡蛋
各种杂粮杂粮粥
200克牛奶🐮
各种水果
有时候自制酸奶
做法：
自制酸奶+水果、胡萝卜鸡蛋饼、🍳煎蛋。
小米粥、饺子、水果。
面包🍞、煎蛋🍳、香肠、蓝莓、牛奶。
杂粮粥、水煮蛋、全麦鸡蛋饼。
炒饭、煎蛋🍳、牛奶。
自制酸奶、炒饭、煎蛋🍳。
周末全家的早餐，吐司披萨、黄油吐司。
意面、煎蛋🍳、自制酸奶。
自制巧克力面包、煎蛋🍳、苹果🍎、鱼肠、牛奶。
米饭、煎三文鱼、黄瓜沙拉、水果、酸奶。
“葱葱”那年—香葱肉松卷
咸香的肉松配上柔软的戚风蛋糕，再撒上小葱，真是不爱都不行！方子适用于28*28金盘一盘。
用料：
5只鸡蛋
50g牛奶
50g玉米油
65g低筋面粉
50g细砂糖
2g海盐
适量（丘比）沙拉酱
5g（黑旗）肉松
2g（葱绿）小葱
做法：
烤箱上下火165度预热，烤位中层。
玉米油和牛奶混合用蛋抽搅匀，请认真做好乳化。
然后筛入低粉，海盐，用一字型或Z字型将面粉混合均匀，切勿花圈以免面糊起筋。
最后加入5颗蛋黄，用同样的手法混匀得到细腻无颗粒的蛋黄糊，放一边备用。
细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器打至比湿性发泡过一点即可，不要打的太硬，不然后面卷起容易开裂。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用小岛老师手法翻拌混合。
面糊倒入金盘，用刮刀磨平表面，尽量不要有高低，不然卷出来会有粗细。
面糊上撒入葱花、肉松、（白芝麻）不要多，不然容易裂。
你也可以用牙签稍微拨动一下让肉松黏在面糊里，
送入烤箱，每个烤箱温度都不同，请按自己烤箱来。我是160度实测165左右（我的烤箱超过170度蛋糕卷会鼓包）后10分钟转150度实测160，烘烤24分钟左右。
出炉后震烤盘之后将蛋糕提出放在凉网上晾凉，表面虚盖一张油纸，凉透后毛巾面抹沙拉酱，铺上肉松。可以用卷小四卷的方法卷起，之后用油纸包好放冷藏室定型至少半小时后再切件。
yummy yummy！
狗狗零食磨牙棒
汪星人的磨牙棒，没有添加剂可放心食用的。
用料：
1个鸡蛋
30克肉碎
130克低筋面粉
做法：
做好的磨牙棒。

准备好食材，鸡蛋磕入容器内。

肉碎加入鸡蛋内，打散。

如图
筛入低筋面粉
拌均匀。（面团比较干，慢慢揉可以成型）

揉好的面团放入保鲜袋内，擀压成片。大约
8cm厚度。

擀好的面取出切条。大约1cm宽。

切好的面胚，适当扭一下。码放在烤盘内。

以上下火底层180度烘烤25分钟，至表面稍微上色即可。

出炉啦，烤好的磨牙棒很硬，适合给小汪食用。

磨牙棒
儿童餐-时蔬鲜虾炒面片
做给不爱吃菜的儿子，推荐给因宝宝吃菜问题而苦恼的各位辣妈！
用料：
2只阿根廷红虾
一个鸡蛋
一小段胡萝卜
两根小白菜
一把面片
少许淀粉
一茶匙味极鲜
一茶匙醋
半茶匙糖
少许葱末
少许蒜末
少许油
少许香油
做法：
将虾去虾线，切成丁。加料酒，淀粉，鸡蛋上浆。
蔬菜切成小丁备用。
将味极鲜、糖、蚝油、醋调成汁备用。（这个料汁可以尝一下味道的 哪里不到位就再加点儿）糖不好化开的话可以适当加一茶匙水。
面片煮熟，过凉水备用。
锅内放油，下葱蒜末炒香。放胡萝卜丁炒出红油（因为胡萝卜是脂溶性的）加浆好的虾粒翻炒，放入其他蔬菜翻炒片刻，加面片翻炒几下，加之前调好的料汁。翻炒熟了加少许香油出锅。
卤鸡爪
停~不~下~来~的好吃!
我实在不懂我家为什么都这么爱啃鸡爪, 全家人都爱. 
最早的鸡爪入门, 是爸爸配酒打包回来的. 吃一下就爱上了. 各种口味的. 闽南这边的鸡爪口味真的很多, 厦门风味的, 加醋和蒜末的, 白色的, 赤酱色的，还有近年来风行的泡鸡爪...
大学阶段的假期, 包括工作后前几年，周末的晚上, 买一袋鸡爪, 和妹妹还有妈妈一起看康熙(估计是只有我和妹妹看,妈妈大概是看不进去吧...话说, 康熙真的很下饭！之前在豆瓣上看一个帖子, 追忆康熙的, 大家都拿康熙下饭哈！当然, 也下鸡爪！), 时间就在这样的吃食细节中流淌过去. 吃完鸡爪泡茶，聊天, 话话家常. 这段日子, 算是我人生阶段非常轻松适意的日子, 也是我每每追忆的时光. 后来各自成家, 虽然都离得很近, 但是家里的小朋友越来越多越来越吵闹, 那段安静的日子竟然真的也一去不复返了~
之前的鸡爪记忆都是外购的.
结婚之后的前几年也是, 吃得并不是很多, 也都是外购的 (可能是不够好吃？可能是心境不一样?).
这两年来开始自己卤鸡爪, 现在就变成了经常吃. 放倒娃之后的晚上, 卤上一盘, 与家属啃鸡爪刷电影,竟然与以往的啃鸡爪看康熙时期有那么一点点的相似.
配方是我根据自家口味调整的, 果然不是一家人不入一家门. 我们家都爱吃蒜末和醋搭配的口味.
用料：
20个(大概)鸡爪
一小支桂皮
一叶香叶
两个八角
6片生姜
一头大蒜
一个干辣椒
四小块冰糖
50g生抽(味事达)
15g老抽(海天)
适量陈醋
适量水(啤酒)
做法：
鸡爪买的冷冻的. 一般我家冰柜都会囤一些鸡爪的, 买的时候直接按照一次的份量分成小袋装,卤的时候取一袋就很方便. 不用解冻.
锅里凉水，放入鸡爪. 
对, 我家鸡爪不剪指甲的. 我实在下不了手. 但是，下得了口！
香料这些我分成了两部分, 右边的是焯水的时候与鸡爪一起放入的. 左边的放着备用.
开大火煮.
煮开后, 调中火, 继续煮5-8分钟. 只有焯水透了, 才能去掉冷冻鸡爪的异味. 这步非常关键.
煮鸡爪的时候别闲着, 把蒜末处理了, 备用.
煮好的鸡爪捞出, 凉水洗净.
锅里放油, 加入冰糖, 生姜片,还有辣椒, 小火烧至冰糖融化.
放入鸡爪翻炒一会儿. 翻炒一会儿可以让鸡爪更Q一些.
加入生抽,老抽和水(或者用啤酒代替水). 水量大概就是快覆盖住鸡爪. 因为刚刚已经煮了5-8分钟, 其实鸡爪已经熟了, 卤入味即可, 不需要煮太久.
大火煮开后, 调中火煮一会儿.
其实生抽老抽我平时都是随手倒的, 没有称量过, 据说大厨做菜都是这样的哈哈~(不要脸😂）
煮到后面汤汁会越来越浓稠.
汤汁快干了的时候,弃桂皮八角香叶等，调小火, 加入蒜末和适量醋, 翻拌一会儿等醋汁收干之后就可以装盘了.
不吃蒜不爱酸的这个步骤可以省略. 但是，我们家真的超爱这个口味！
拌匀.
装盘.
加了冰糖, 色泽度很好.
卤鸭爪同理. 就是焯水的时候时间延长一点, 大概10来分钟. 鸭爪比较不易熟.
隔着屏幕舔口水.
脆皮炸大肠
用料：
一米二大肠
一锅卤水
适量麦芽糖水
做法：
首先买回来要洗，拿一颗蒜放里面从头撸到尾，来回几次把多余的肥油撸出来。外面用粗盐生粉搓。切成六段长度一样
将其中三小条套成一大条，头尾用牙签固定。我这里做了两大条
用叉子刺穿，易于入味，卤一个小时
趁热上麦芽糖水，吊起来风干
干透了，慢油炸至金黄色，捞出来。开大火，回锅再炸，把里面的油逼出来
稍稍凉一会，皮脆的时候可以落刀了
成品图
糖水枇杷
每年枇杷季节一来，枇杷果农们都是挑皮肤好，长的漂亮的，不磕碰的枇杷，进入商超售卖。
剩下这些长丑丑的，个小小的，就轮到我们口福了😛，每年亲朋好友都会送来好多好多枇杷让我们尝鲜。
还别怪枇杷长的丑啊，枇杷越丑越好吃呢！但是枇杷可娇贵了，不耐放啊！每次吃不完的都是熬了枇杷膏。
前几天突然感冒发烧，想起儿时的时候，每每只要一感冒，妈妈就会买一瓶糖水枇杷罐头，安慰一下小可怜的我们。
小时候，吃糖水枇杷罐头简直就是我梦寐以求的美食，但是那时候可不是想吃就能吃得到的，主要还是用来馈赠亲友或探望病人时用的，相当于现在的保健品了。
所以感冒时能吃一次是真的很不容易了😂😂，对于那种味道至今都是无法忘怀的！

简单的记录纯粹就是想妈妈了，想小时候的我……

❣️特别交代:如果是制作成枇杷罐头，时间要保存久的话，建议糖份不减！！
如果只是近两三天食用完的。可以减糖减糖减糖！！！❣️


密炼川贝枇杷膏方法，戳👇👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/102992862/
用料：
5斤(净重3.5斤)枇杷
200克冰糖
500克水
做法：
先把枇杷洗干净
捞出沥干水后，带上手套开始了。
拿个铁勺子把枇杷竖着从头到尾刮一遍，让枇杷的皮和肉分离了，再剥皮就很好剥了！
先去皮，再去核。
锅里加水和冰糖，烧开，使冰糖慢慢融化了。
加入枇杷肉，大火煮开。
大火煮开后，转小火再煮10分钟就可以啦！枇杷果肉多汁又嫩，不宜久煮哦！也最好不要去搅，让自然煮着就好！
因为我做的比较少，所以就锅里直接煮，像我们这里乡下，都是把冰糖、枇杷肉、水 直接装密封的玻璃里，然后上蒸锅蒸熟就可以了。
简单又好吃的糖水枇杷就好啦！
冰镇后的效果更佳哦！
超级下饭酱尖椒
和同事一起吃饭，分享我我这个咸菜。是我喜欢的口感。记录一下晚上回来就做了
用料：
4个线椒
4个小米辣
做法：
小米辣 线椒 香菜 小葱 切段 醋 香油 生抽 蚝油 香油 麻油 适量 放一天更入味儿
奥利奥蛋糕
其实我没有一点烘焙方面的知识，都是自己琢磨。在下厨房找菜谱问厨友，真的感谢这个平台让我找到自己爱做的事，我把自己的成长都记录在这里，也好多年以后来回忆回忆现在的我
用料：
100g奥利奥碎
300g淡奶油
一个6寸戚风
若干爱吃的水果
做法：
（不好意思没图）把蛋糕胚分成均匀的3片
每片都抹上奶油，加上水果丁，然后抹面
把奥利奥碎打成粉末，用筛子把奥利奥粉均匀的筛在蛋糕上
蛋糕底边上挤贝壳造型，上面也可以挤贝壳造型，看自己喜欢就行
然后摆水果，放上薄荷叶就行了
水蜜桃奶油蛋糕
六寸七夕蛋糕❤️
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
50克低筋面粉
60克细砂糖
5克玉米淀粉
35克玉米油
200克淡奶油
3个水蜜桃
适量巧克力
适量冰糖
根据喜好增减糖粉
做法：
准备戚风蛋糕的材料 
详细步骤看草莓奶油蛋糕
160预热烘烤35~40分钟 牙签插入拔出无面糊沾出即可倒扣放凉
桃子去皮加入适量冰糖煮至水变粉红色
😃加糖煮桃子不会氧化还会增加风味～
滤出晾凉放进冰箱冷藏
戚风蛋糕切片～分成四份
淡奶油加入适量糖粉坐冰打发变硬
放一片蛋糕片加淡奶油抹匀
加入桃子 以此类推叠加
抹平
巧克力转印纸😄 巧克力融化后涂在图案上 冷冻拿出即可 
可用粉色巧克力画爱心
自行点缀～✅
面包糠炸汤圆
汤圆是我们的饮食中文化的传承，也是很多节日尤其是是元宵节必备佳品。汤圆，谐音是团圆的意思，这更赋予了汤圆特殊的意义。近年来，随着汤圆馅料的改善，汤圆的馅料和吃法也出现了新的创新，炸汤圆也走进千家万户。
用料：
1包汤圆
15克面包糠
做法：
1.准备自己和家人喜欢的馅料的汤圆。
2.将水烧开，放入准备好的汤圆儿，煮至汤圆自然飘起来，再继续煮3分钟，捞出过冷水放凉备用。
3.将放凉的汤圆放入面包糠，滚动至整个汤圆全部沾满面包糠为止。
4.锅内倒入油，烧热，放入沾满面包糠的汤圆，调到中火，炸至汤圆金黄，即可出锅了。
5.控油捞出，盛盘稍待片刻，外焦里嫩的炸汤圆就可以美美地和家人享用咯。
香蕉花边蛋糕
曾经小时候，我过生日，妈妈说给我买最美最大的生日蛋糕🍰，我的生日布置在晚上，等我生日那会儿，屋子里突然关灯了？我很奇怪😳？是不是停电了？等我还没说完的时候。突忽屋子里起了一声生日歌，啊！原来是家人在给我过生日😊😊😊😊😊😊那一瞬间，我高兴的不知道说什么好了😄😄😄😄😄从那天起，我就研究起了香蕉花边蛋糕。等我研究好了会了。我便做了这个美味甜而不腻的香蕉花边蛋糕🍰😁😁😁😁😁😁
用料：
最多3根最少2根香蕉
18个花边
适量奶油
做法：
按这张图的花边做。
这个就是香蕉花边蛋糕🍰
鸡蛋各种馅米饼
炒鸡简单的鸡蛋大米饼，香脆饱肚子！早餐午餐晚餐必备！！！
用料：
半碗/1碗米饭
2—3个鸡蛋
半碗 油炸过的虾米
1小根小青椒
多一点点油
少量盐
少量鸡精粉
少量酱汁
做法：
首先把鸡蛋打到碗里，打出泡泡，在鸡蛋液里加盐，油，酱料，鸡精粉，再把米饭在碗里压平，把搅拌好的鸡蛋液倒在饭上面，继续搅拌，压平。
然后热锅下油，油多一点点没事，就是要脆。
然后把整个碗里的全部倒进锅里，油多一点不会粘锅，但是要注意太大火会焦了。
下锅用锅铲再压平，压成个饼的圆形状，稍微掂几下锅，免得糊了。
大概用油炸得两面金黄，不会软软的散掉的样子就可以出锅啦！嫌麻烦可以直接用锅铲切开几块，最后挤点番茄酱，完美出锅！
里面的馅，可以按照自己口味调拌，加蔬菜都可以，我的馅是炒菜剩下现成的，带点小青椒的辣味，味道一级棒！！！简单得不能再简单了！
出锅！开吃！
糯米千层粘糕
一直想尝试的整米粘糕，很美味的哦！
用料：
500克糯米
200克黑米
120克枣
适量豆沙
少许白糖
一打芦苇叶
少许枸杞
少许葡萄干
做法：
糯米，黑米加上浸泡6个小时；枣浸泡3小时后煮20分钟，冷却后用勺子碾碎去核备用；
黑米加适量糯米放不锈钢盆里，加水没过米1.5厘米，高压锅蒸25分钟。趁热加适量白糖搅拌均匀。同样方法蒸好糯米。
干芦苇叶水煮20分钟
将芦苇叶头尾颠倒，依次平铺在高粱杆编制排帘上，抹玉米油少许。
铺糯米一层
然后铺黑米一层，枣泥一层，再铺糯米一层，豆沙一层，最上面黑米一层。
豆沙是自己做的哦
点缀枸杞，葡萄干
垂涎欲滴有没有
湿炒牛河
炒河粉最讲究火候 口感 不能油腻
用料：
200g牛肉     
50G韭黄
500g河粉
老抽
生抽
做法：
牛肉用生抽糖生粉腌制10分钟    锅热下油 炒牛五成熟 放韭黄  炒香 将牛肉盛起  令起锅放油放河粉 炒松散 （炒河粉好关键 不能太用力 会碎 不能放太多油 不然口感油腻 ）炒散后加小小老抽 生抽  炒均匀 把牛肉再回锅 翻炒 就可以上锅了
健康无糖养生血糯米糕
血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米" 、"长寿米"。有润肠通便、补脾暖胃、滋血益气、美容养颜、强健骨骼之功效👍🏻
         楼主一直很注重饮食养生，“女神节”之际，为各位厨友造一个养生血糯米糕，此方子只加了木糖醇，女神们放心吃，无糖无负担哦
用料：
70克血糯米粉
30克糯米粉
20克粘米粉
2只鸡蛋
10克亚麻籽油
100克牛奶
50克木糖醇
几滴柠檬汁
适量干桂花
适量枸杞
做法：
70克血糯米用料理机打成粉，多打几次，最好过筛，把粗的筛出来重新打细，越细口感越好
打好的血糯米粉和糯米粉，粘米粉混合均匀
材料集合照
蛋白蛋黄分离至无油无水干净的盆里，蛋白密封冷藏，蛋黄加入油，牛奶搅拌均匀，再加入混合好的米粉搅拌均匀，备用。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇打发至干性发泡
加入三分之一蛋白霜至米粉蛋糊里，翻拌均匀
将混合好的米糕糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入铺好油纸的六寸戚风模具，撒上干桂花，摆好枸杞
冷水上锅，水开大火蒸35分钟
要注意锅不要烧干，烧一壶开水及时添水
熄火后焖5分钟再揭盖
倒扣至冷却
装盘，切块
配上一杯草莓香蕉奶昔，好吃有好看😊
炖肉汤
用料：
100克猪肉
适量盐
适量鸡精
适量米酒
一勺葛粉
做法：
猪肉要用猪前腿肉，带点肥肉。打肉沫的时候不要打成酱，一块一块的就好了。拌调料要用筷子，拌松一些不要用手去按，按成肉饼就不好吃了。
加入盐，鸡精，米酒，淀粉。（我这里用的是老家带的葛粉，下火的。）用筷子拌匀。
加水。高压锅里放蒸架，隔水蒸。或者直接用电蒸锅都可以。
豆渣饼之泡菜
榨豆浆剩下的豆渣，倒了可惜~用来做饼吃~~下次还可以加别的料~~紫菜~酸菜~肉~什么的~~好开心~就喜欢这种乱入的感觉~！
用料：
豆渣
泡菜
鸡蛋
淀粉
做法：
榨豆浆剩下的豆渣，微笑照~好像我的脸！
切碎碎的泡菜！！碎碎碎碎碎！
放入泡菜和豆渣和3个鸡蛋（量有点多了）和3勺淀粉！逆时针方向搅拌！一直转 ，像打鸡蛋一样。然后分次加盐！我加了3次，半勺不到。
某宝买的大理石瓶底锅，专门用来做饼！用勺子舀一勺  然后倒入，再用勺底压一压。小中火煎到两面金黄就ok。然后用大火逼油。
营养奶昔
疫情蔓延的当下，安稳的呆在家里就是对社会最大的贡献。可是每天24小时在室内，缺乏运动和锻炼，甚至变成吃睡模式。饭后运动受限，肠道问题也逐渐凸显出来啦。在家好好吃饭、补充营养，这样可以在很大程度上规避感染风险。

今天选择了新西兰原装进口的伊利倍畅奶粉和新鲜的水果做一杯快手奶昔，作为早餐的饮品可以补充一天的营养所需，餐后来一杯可以促进肠胃蠕动，睡前来一杯还能助你好眠哦～伊利倍畅奶粉里膳食纤维的添加有助于维护肠道功能，富含的高钙和维生素A.D.E对我们维持骨密度、促进钙吸收等都有帮助。加之新鲜水果的营养加持，全家人都喜欢喝，真是防疫呵护的小帮手～

2月22日-3月15日，动动手指收藏我的食谱，就有机会赢取食谱同款奶粉哦～戳链接查看活动详情：http://www.xiachufang.com/page/market/2339/
用料：
40克伊利新西兰进口倍畅奶粉
1根（净重120克）香蕉
140克草莓
200克温水
做法：
准备好所有原料。今天的奶昔添加了伊利新西兰进口倍畅奶粉，这款奶粉特别添加了膳食纤维，同时富含钙、维生素A、D、E，是补充营养的好来源呢。
伊利倍畅奶粉罐子开口处连接撕掉。
打开后有一个配送的小勺子，一平勺大约5克，称重还挺方便的。
里面还有一层锡纸密封。
倒入温开水。
取40克奶粉放到量杯中。
是用长柄勺子搅拌一下，非常容易搅拌均匀哦。
准备好的草莓和香蕉都切成小块儿。
倒入量杯里使用搅拌棒进行搅拌。
倒入杯中，营养健康的奶昔就做好啦。
用一片草莓进行装饰，很有气氛呢。
西红柿牛肉手擀面
这几天,雨淅淅沥沥的下个没完没了,一早一晚凉飕飕的,人们都穿上长衣长裤。真是一场秋雨一场寒啊！孩子开学后，一切都步入正轨。早上还是在家做早点，这几天天凉了，还是吃手擀面，热热乎乎的，肚里也舒服。今天就做西红柿牛肉手擀面。
用料：
手擀面
西红柿
牛肉
葱
姜
油
老抽
盐
味精
胡椒粉
做法：
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团
饧发半个小时。饧发时间越长越好
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素
将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可
锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣
浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了
新手都能成功—新疆大盘鸡
大学时期最爱去学校对面的【阿达西大盘鸡】，十分想念。鸡肉很难做出新意，今天还原一下记忆中的味道！包括宽面的方法哦～
用料：
1000克鸡肉
2个土豆
半个洋葱
2个青椒
5瓣蒜
2勺郫县豆瓣
500ml啤酒
2勺酱油
2勺糖
3勺盐
5片姜
2个大料
做法：
先把鸡肉冷水下锅，加入姜片，大料，料酒焯水，水沸2-3分钟。
锅中加油5勺左右，油热狗加入两勺糖，超成焦糖色。加入鸡肉翻炒均匀以后加入蒜，豆瓣酱，酱油，翻炒均匀，炒出香味。
倒入三分之二的啤酒，沒过鸡肉，大火转小火炖30分钟，这个过程，汤熬少了可以加水。
炖鸡肉的时间，可以用来做面。正常和面即可，擀面杖擀成饼状（2厘米厚度），用刀切成小块，如图。多撒些面粉，用手轻轻拉长即可。备用。
轻轻用手拉长即可，不用太薄，大盘鸡中面条厚些才正宗。
面弄好之后再锅中加入切好的蔬菜，土豆，青椒，洋葱，红辣椒。加入适量盐和剩下的啤酒，继续炖20分钟。
最后煮好面条，完成！
快手沙茶蚝油干拌面
用料：
份面条
1勺蚝油
几滴香油
1.5勺皇拍沙茶酱
适量糖
适量盐
适量可选瘦肉
做法：
开水下面煮熟，如果有瘦肉一起煮熟。煮面的同时调拌面酱。
沙茶酱、蚝油、香油、糖、盐加入碗中，加少许开水拌匀。
煮熟的面捞出放入碗中拌匀。
藕粉酸奶羹
酸奶营养丰富、容易消化、富含钙，非常适合作为夜宵，但它从冰
里刚象出来时比较凉，天冷时食用不便；而且一杯酸奶体积较小，不能充
分产生饱腹感。用热的糖粉糊来配合酸奶，正好可以解决这个问题。
用料：
克藕粉
做法：
1.将藕粉用热水冲成糊。
2.放置不太烫时，倒入酸奶。
3.加入蜂蜜调至淡甜味即成。
不加水也可做成好吃的毛刀鱼
在超市无意间看到的毛刀鱼（我不知道小伙伴那边都是叫什么？以前在综合菜场专门卖咸货的地方，经常看到。已经好久不逛综菜场，就一直没看到过。）男友想吃那就买回家做吧！
用料：
3片姜
一小勺盐
1个干辣椒
1个青椒
100克毛刀鱼
3瓣大蒜
做法：
买回来的毛刀鱼用水泡一下，好清理。
将青、红辣椒、生姜切丝，大蒜切片。
毛刀鱼洗净沥水倒出。
锅中加入生姜爆香。
倒入毛刀鱼煎一小会(小火煎，大约两分钟左右，用油煎可以防止后面爆炒的时候碎掉。），煎至两面金黄，加入辣椒爆炒。
将辣椒与毛刀鱼充分翻匀。
加入适量的生抽（家中没有生抽的小伙伴，加入老抽也可以）、醋、料酒（料酒要稍微多一点，毛刀鱼腥味很重）。
翻炒两分钟，加入一小勺食盐。
出锅，开吃。
彩椒欧姆蛋
为了小盆友的早餐，研究了各种鸡蛋的做法，为了配合小盆友的口味，选用了不辣且口感脆脆的彩椒，加上蘑菇，洋葱和熏火腿，搭配加入牛奶后口感更细嫩的鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
半个红椒
半个黄椒
适量意大利熏火腿
适量洋葱
适量西兰花
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
3个白蘑菇
做法：
准备好食材，洋葱，彩椒，蘑菇，火腿切成小丁，西兰花焯水
鸡蛋➕牛奶➕盐搅拌均匀，尽量多搅拌一会
热锅小黄油
融化后加入准备好的食材翻炒，加盐和适量黑胡椒
炒好后盛出备用
热锅再下黄油，小火融化
倒入鸡蛋液，鸡蛋液表面快凝固了，加入刚刚炒好的馅料，铺平再煮一会
注意加内陷尽量放在鸡蛋的一边，方便对折鸡蛋，如上图，就可以把鸡蛋对折出锅了
简单营养的欧姆蛋就做好了，摆盘，可以挤上番茄酱，我家小盆友吃得停不下来
无蔗糖，无黄油，无负担版白吐司
最近很多同学问我黄油怎么改成玉米油的做法，可能觉得植物油面包负担小一点吧！
这款吐司挺耐吃，入口清淡，越嚼越香，可以做三明治，还是不错的！
植物油吐司做法有几点需要注意的，我会写在最下方小贴士里面，大家在做之前一定要先认真浏览食谱再动手做哦！

配方可制作450克吐司盒模具2两个量。
用料：
500克高筋面粉
70克蜂蜜
20克奶粉
30克玉米油
250克水
6克盐
15克（或干酵母5克）新鲜酵母
60克全蛋
做法：
配方中除了酵母跟盐之外所有的配料放入厨师机桶里（这里的玉米油只用了20克）
液体需要先冷冻成冰渣状态。
搅拌大致成团后加入酵母
打至这种厚膜状态后加入盐，植物油先加的做法出膜会比较慢，多点耐心，只要面温不高打就对了。
加入盐之后打1分钟就加入剩下的10克玉米油，分两次加，加完第一次之后表面油亮，很滑，需要慢速慢慢揉。
要等到油吸收进去之后面团表面呈哑光状态再加入剩下的玉米油。
继续打至这种手套膜状态，撕开破洞无锯齿，很光滑。
放在室温28度左右的环境下进行基础发酵，大约60分钟左右。
发酵好的面团手指戳洞不回缩，不塌陷
分成6个面团滚圆松弛20分钟左右
进行第一次擀卷，继续松弛20分钟。
第二次擀卷结束后放入吐司盒模具进行最后发酵，温度36度，湿度80%，大约60分钟。
发酵到8～9分满即可，可以选择带盖子，也可以不带盖子烘烤。
风炉提前预热150度，烤25分钟。
家用烤箱参考上火100，下火180最下层烤30分钟，具体要根据自己烤箱温度调整。
出炉了，喜欢这种白边，很高级的感觉。
葱香咸奶油蛋糕卷
2020疫情期间，在家里闲着闲着就整出来这么个咸奶油蛋卷，很合我和家人的口味，希望你也能喜欢😘

因为未拍完所有步骤照片，缓慢更新中，请见谅
用料：
蛋糕体   用料如下：
4个鸡蛋
数滴柠檬汁
40克（蛋黄加10克，蛋白加30克）可适量减少细砂糖
2克食盐
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
适量葱花
咸奶油   用料如下：
200ml淡奶油
10克细砂糖
1克食盐
模具   如下：
同样大小就行了勿纠结牌子28*28三能金盘
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清内加几滴柠檬汁，然后先放冰箱冷藏备用
蛋黄糊处理：
1、加入30g细砂糖，搅拌均匀；
2、加入40g玉米油，搅拌均匀；
3、加入40g牛奶，搅拌均匀；
4、加入40g低筋面粉，过筛，用z字拌均匀。

以上，蛋黄糊处理好了，放到一边备用。
蛋清处理：
1、细砂糖30g分成三等份，根据蛋清状态分3次加入；
2、从冰箱拿出蛋清，倒入打蛋盆中，使用电动打蛋器先打至粗泡，加入第一次白糖；
2、继续打发至细泡，加入第二次白糖；
3、继续打发至白色有浅纹路，加入第三次白糖。
4、打发至小尖角状态，蛋白打发完成。
混合蛋糕糊：
1、先取1/3蛋白糊放进蛋黄糊，切拌均匀（勿打圈，会消泡，消泡蛋糕就爬升不起来了）；
2、把切拌好的蛋糕糊全部倒进蛋白糊中，快速切拌均匀，右手2点至8点方向来回切切切，左手逆时针45度转动打蛋盆，右手每切一次，左手配合转动。一定要快速完成，否则容易消泡！
3、切拌均匀直至看不到蛋白之后，倒入小金盘，铺均匀，撒入葱花。
4、放进烤箱，上下管180度，20分钟。
耐心等待中。。这个时候就可以把刚才的用具洗洗刷刷，收拾一下台面。这期间，香味逐渐飘出。

20分钟过去了，登登登登！蛋糕体完成啦！

倒扣在晾架上几分钟，小心脱模，继续晾凉。

凉了之后，用锋利的刀切掉左右各1.5cm左右的边边，卷好后的成品会好看点。
打发奶油：
从冰箱取出淡奶油（不要提前取出来，低温才好打发），倒出200ml到打蛋盆里，加入10g白糖，1g盐，电动打蛋器开始打发，直至成型。

ps：如果是雀巢淡奶油，需要稍微加点奶粉、玉米淀粉，这个可以自行搜索雀巢淡奶油的打发方法
铺上奶油：

首先需要确保蛋糕体已经晾凉

有葱的一面为外表面，反之为内表面

在外表面下铺上一层油纸

将奶油铺到内表面上，靠近自己身体的一段应该为蛋糕卷的头端，奶油铺厚一点，然后逐渐变薄，尾端就稍微带过就好了
卷好了
奶油党表示满心欢喜
莹自制山楂糕
健脾消食好美味，还是山楂糕😃
用料：
600-700克山楂
400-500克白砂糖
适量克水
做法：
挑选好的山楂，洗净，去核，水浸泡，去污，加入适量的水，大火煮沸，转中火熬至软糯。
软糯
白砂糖，称好备用，根据自己的口味
避免浪费我没有用果汁机、料理机来打碎，全部手工用细漏网过滤
起初颜色比较浅
放适量的糖，我放了300克，怕酸的可以多放些
又加了100克，顺时针搅动
颜色越发深红
粘稠
喜欢山楂果酱的这时候可以装容器，使用了，做山楂糕还欠一些，继续小火熬至，顺时针搅动，避免粘锅糊锅
已经差不多可以倒在容器里放凉了
很多朋友可能会没有耐心，等待⌛️，这个过程大约25分钟左右，但是时间是为了耗干净水分。
没有提前准备容器，我暂时使用冰盒磨具，凉了以后，倒出来，就是块状的，晶莹剔透的山楂糕，味道美味，酸甜可口！没有杂质这一步源于我手动过滤的步骤，用了很多心力呢
爆好吃的卤鸡腿 卤蛋❗电饭煲 炒锅都可以做~
晚上做好，剩下的汤汁不要倒掉，让鸡腿鸡蛋泡一宿，第二天热一下爆好吃！😋

🔸食材🔸:
鸡腿🍗4个  鸡翅根2个  水煮蛋4个
八角  桂皮  香叶  茴香粒  花椒粒  干辣椒  葱
啤酒   生抽  老抽 冰糖  鸡精  黄豆酱
用料：
4个鸡腿🍗
2个鸡翅根
4个水煮蛋
做法：
操作如图
操作如图
操作如图
操作如图
汤汁泡一宿好好吃！
热烤太阳蛋三明治
胃不好星人早上吃了凉的要难过一整天
用料：
2片吐司
1个番茄
半个洋葱
适量蘑菇
1片芝士
4片火腿
1个鸡蛋
做法：
炒洋葱蘑菇丝，加盐和黑胡椒调味。番茄切片，按照吐司-番茄-火腿-洋葱蘑菇-火腿-番茄-芝士的顺序组装。另一片吐司中间切一个方形，打进一个鸡蛋，烤箱170℃中层烤15min👌🏻
热烤下层的吐司一定会湿，尽量选厚一点的切片
番茄肉末豆付
用料：
150克番茄
2块白豆付干
少许猪肉末
适量油
适量盐
适量蒜(装饰用)
做法：
番茄去皮切块，豆付切块，热锅下油稍煎一下豆付块，肉末翻炒变色，下番茄同炒，加一点点水煮2～3分钟，收汁起锅。
装盘摆件就随个人喜好啦