xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单又唬人的大菜：玫瑰腐乳叉烧
作为广东人，烧味一直都是至爱之一
自己在家做其实也非常简单，新手都可以走起，完全媲美专业烧腊店的味道，来吃饭的朋友也大爱
用料：
800-1000克梅头瘦肉
2-3个红葱头
5汤匙生抽
4汤匙（连汁带腐乳，腐乳需压碎）玫瑰腐乳
3汤匙玫瑰露酒
4汤匙柱候酱
1汤匙白糖
2+5汤匙（烤制前专门用5汤匙蜂蜜腌制两三小时）蜂蜜
做法：
梅头瘦肉洗干净晾干水，切大块（别太小，我一般留巴掌大，连手指），拿刀背轻拍稍微帮助按摩；红葱头切碎
除最后5汤匙蜂蜜外的所有酱汁混合，加上红葱头混合，搅拌均匀
将瘦肉浸入酱汁内，略按摩帮助吸收一两分钟，然后用密封盒子装好放入冰箱腌制20小时以上，时间短了味道就没那么进去，可自行试验判断自己的爱好
将肉块拿出来，用5汤匙的蜂蜜单独腌制，因为我喜欢偏甜的叉烧，如果不嗜甜的可忽略此步骤
烤盘铺锡纸，200度预热，猪肉放烤架上，刷一遍酱汁（或蜂蜜，视乎个人偏咸还是甜），烤制25-30分钟，翻面再刷一遍酱汁（或蜂蜜），烤制10-20分钟，由于各人烤箱火力不同，自己每次烤制的肉块厚薄大小不同，这个阶段要经常留意一下免得糊掉
拿筷子请请戳一下可以穿过就表示熟了，拿出来切掉烤焦的部分，切片开吃
鱼香茄条
郫县豆瓣酱是鱼香菜的灵魂，一定要有～
用料：
5个小茄子
做法：
料汁：一勺淀粉+5勺白开水搅匀、1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、3勺白糖、一点点盐和鸡精。盐一定要少放，可以在出锅之前尝一下咸淡，淡了再加盐也来得及
茄子削皮切条，在水里过一遍，方便淀粉的附着，撒上干淀粉，摇晃均匀，炸至茄子变软表面有薄薄的脆壳捞出备用

锅里倒入比炒菜多一点的油，爆香蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条，倒入料汁翻炒均匀即可
出锅之前可以尝一下咸淡，淡了可以适量加一点盐
辣炒米豆腐
来自大山的问候，最新鲜的米浆与碱水共跳一曲优美华尔兹，旋转与揉捏过程中产出最地道的广元特产——米豆腐
用料：
适量郫县豆瓣
一条米豆腐
一把蒜苗
做法：
米豆腐洗净切片
介个样子
蒜苗切段
介个样子
放油，放豆瓣炒热后方入米豆腐，翻炒一分钟，让每一块米豆腐都裹上辣辣的热油
下蒜苗段
翻炒至看到米豆腐表面起泡
用心小厨娘
美味登场，其实可以在里面加上回锅肉哦 ~会更美味
南瓜牛奶羹
用料：
500克南瓜
500克牛奶
做法：
500克南瓜
切块，蒸软。20分钟
搅拌碎，可分次进行。
再蒸5分钟。
出炉。
麻婆豆腐(老干妈版)
用料：
1块豆腐
1根小葱
2勺老干妈
适量蒜
少许盐
做法：
材料如图
材料预处理:豆腐切块简单焯水去豆腥味，葱切丝，蒜切成蒜末备用
锅中倒油，小火，放入蒜末煸炒香，加入两大勺老干妈，炒香，加入热水，水量跟豆腐齐平就可以了
煮开后，转中小火慢炖十五分钟左右，根据自己的口味再酌情加少许盐，大火收汁，准备出锅
装盘，撒小葱，再配一碗香米饭，完美
八寸芒果镜面芝士蛋糕
综合几种方子，成品颜色口味都不错。
用料：
160g饼底层：消化饼干
80g                 黄油
320g芝士层：奶油奶酪
100g                 白糖 
300g                 无糖酸奶
2个                 蛋黄
20ml                 柠檬汁
15ml                朗姆酒
200g                 淡奶油
80g                 牛奶
5片（25g）                 吉利丁片
1个镜面层：芒果
150~350g                清水
2.5~3片                吉利丁片
适量                糖
做法：
消化饼干弄碎，加软化黄油混合，铺入八寸活底压实，放冰箱冷藏。
5片吉利丁片冷水泡软。
奶油奶酪微波炉加热稍软后加入白糖用打蛋器搅拌。
加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒搅匀。
加入自制无糖酸奶搅匀。
淡奶油加牛奶小火加热到40~60℃，放入泡软的吉利丁片拌匀，加入到前步芝士液中。
混合后的芝士液筛入有饼底的八寸圆模中，放冰箱冷藏5小时左右。
芒果绞碎加水，有的芒果酸要再加糖，口味自己调整，液体总重400g左右，喜味浓可增加芒果减少水量，小火加热微温，放入冷水泡软的吉利丁片，搅匀，温度下降后过筛倒入冷藏好的芝士液上，放冰箱冷藏。
凝固后脱模。
镜面上加装饰。
加上围边和丝带，漂亮的生日蛋糕装盒吧！
红烧猪排骨
每一口都是享受
用料：
1000克排骨
3个八角
1勺老抽
1勺生抽
适量油
5克冰糖
3块桂皮
1勺料酒
10克盐
适量香菜
一勺蚝油
适量红辣椒
做法：
准备材料
香菜切成小段，姜切成厚片，蒜稍微拍一下
浸泡了20分钟的棒骨，用吸油纸将水吸净
热锅，放一勺油，再来几块冰糖，完全融化后将棒骨放入，翻面稍微炒两下，将肉的香味煎出来
煎一分钟左右开始放，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒让棒骨上色
加水炖40分钟，放一勺半盐并将调料包放入，每隔20分钟将棒棒骨翻面
40分钟后汤汁浓稠色泽红润，盛出即可
梭子蟹毛豆子年糕煲
8月中旬，东海梭子蟹集中上市的季节，超级新鲜，25元一斤，挑选了三只大一点的蟹。准备做白蟹年糕煲，这是上海和浙江地区时令的家常菜。

配料毛豆，也是8月的时令蔬菜品种。年糕我用的是真空包装的大条年糕，切片后浸入冷水中备用。

这道菜的配料年糕和毛豆吸收了蟹的鲜味，往往比蟹更好吃😋似乎🈶️喧宾夺主的效果。女儿👧经常会变吃边问：为啥年糕放这么少？以后多放两条。
用料：
3只梭子蟹
5片姜
8瓣蒜
2勺面粉
1勺料酒
10克冰糖
15毫升生抽
10毫升老抽   
做法：
新鲜的东海梭子蟹3只
清洗蟹壳后开盖，盖子上蟹黄饱满
碗里2勺面粉，蟹对半切开后，对切面粘上面粉，这样油炸时，面粉起到了固定蟹黄的左右，令蟹肉更嫩
蟹盖上的蟹黄倒入小碗备用，也可以做另一道蟹粉豆腐
配料：年糕2条、姜5片、葱2根、切成葱白段和葱花、蒜头8瓣、毛豆子一小碗
开油锅，差不多2倍炒蔬菜的油，油热后放入葱白、姜片、蒜头爆香煸炒
放入蟹块，粘面粉的一面放入油锅炸，待炸得金黄了，放入毛豆，毛豆子需要在油里煸炒
粘面粉的部分已炸得金黄
放入适量水、差不多与蟹相平，加入调料：盐、酒、生抽、老抽、一小块冰糖。水开后铺上年糕片，盖锅盖中火焖5分钟。
翻炒年糕，避免粘锅，倒入一碗蟹盖中取出的蟹黄。翻炒，尝一下味道，如太淡可以放少许盐。
用剩余的面粉加水后勾芡，撒上葱花出锅，鲜得掉眉毛的一道家常海鲜就完成了。如果多加点年糕，其他主食就不用准备了。
来自君豪轩的“香辣肥肠”
香辣肥肠口味属于香辣，做法属炒菜类，但怎么做香辣肥肠最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，可以烧的脆脆的，也可以做的软软滑滑的。
用料：
300G猪大肠
50G洋葱
10G辣椒
10G芹菜
10G青蒜叶
8G姜片蒜片
适量花椒
做法：
      准备材料
肥肠，青蒜，大蒜，姜片，葱段，干辣椒，花椒
      1、洗肥肠：撕掉肠油，用碱揉洗，冲掉后再洗一次

      2、烧一锅开水，里面放入姜片，葱段，焯一下肥肠，青椒切丝

      3、另起锅油温热后放白糖，炒糖色，待糖色出来后马上放焯好的肥肠，迅速翻炒，再放大料，三奈，加开水(水位刚和肥肠齐平即可)烧制水烧干即可捞出

      4、另起锅油温热后放大蒜，姜片，葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味，差不多5分钟后转大火倒入肥肠，青椒丝，加盐，鸡精翻炒两下关火即可
番茄牛腩 可以吃两碗饭
从不烧饭的妈妈因为新冠病毒在家被逼成厨师，每天换着法子给儿子搞点新花样吃
用料：
500克牛腩
2个西红柿
5勺料酒
5片姜
2个土豆
克冰糖
勺生抽
根葱
瓣蒜
个八角
勺酱油
克盐
个洋葱
根大葱
克油
做法：
牛肉冷水煮，同时加入料酒和姜片
煮开把沫去掉，捞出牛肉，煮牛肉的汤留着备用
冰糖油里中小火炒至金黄色
加入牛肉，放入少量盐，料酒，八角，大葱，生姜末，蒜末一起翻炒，然后放到汤中中小火慢炖，汤中放入少许生抽
开火热油爆炒洋葱，依次加入番茄和胡萝卜
酱汁出来了，倒入在炖的牛肉锅中一起煮
全部材料一起炖1个半小时，最后加入土豆再炖半小时
撒上葱花，汤拌饭超级无敌好吃
炒紅薯粉
过年吃太多大鱼大肉，瞬间腰就粗了一圈，马上要上班了，不想制服穿不上就要开始减肥了。
用料：
两根切段葱
一勺花生油
一勺剁椒
一小勺酱油
适量盐
做法：
先把红薯粉用热水泡久一点，可以换多几次热水，知道粉软！（也可以用开水煮一下）
油热后放蒜，放葱头下锅爆香（葱叶等起锅在放），放粉丝炒一会，火不要太大，会粘锅，放酱油，放剁椒，炒热即可起锅，简单美味！
酸黄瓜
舅舅朋友去年做好分给我吃，真心超级好吃，前两天要来配方今天试一下！
用料：
3斤（1500g）黄瓜
1个洋葱
1袋醋
3两（150g）糖
适量盐
5-6片香叶
5g芥末籽
5g小茴香籽
做法：
先把黄瓜洗干净切成条，把醋，糖，香叶，芥末籽，小茴香籽，洋葱放里再放点盐杀一会，浸泡20分钟后，放在锅里蒸7一8分钟在放点味精，凉了放冰箱第二天就能吃了！
芥兰牛肉炒粿条
用料：
5根芥兰
100克牛肉
3勺沙茶酱
1.5勺盐
适量油
2勺酱油
适量粿条
做法：
1.牛肉加一勺沙茶酱、一点点盐和油腌制20分钟
2.芥蓝切斜刀成小段
3.热锅下油将牛肉滑熟倒出
4.炒芥蓝，加入沙茶酱和盐，8成熟加入牛肉翻炒倒出
5.热锅下油倒入粿条，加适量酱油翻炒至颜色均匀，加入芥蓝牛肉翻炒几下倒出
鸡肉沙拉
用料：
1/4个紫甘蓝
100克鸡胸肉
少许茼蒿
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
紫甘蓝切丝，淋开水
茼蒿剪碎，淋开水
鸡肉，虾仁料酒腌制几分钟备用
鸡肉，虾仁下锅煎熟
紫甘蓝，茼蒿，鸡肉，虾仁放入盘中，加醋，胡椒，盐拌匀
简单易操作的分蛋式海绵蛋糕
这里说的简单易操作指的是相对于全蛋式海绵蛋糕而言，成功率高些

而对于新手来说操作上还是有一定的难度的。

新手建议可以从戚风开始学起

此方法做出的海绵蛋糕非常硬挺、扎实，适合做生日蛋糕的蛋糕胚，不会有塌陷的担心

单吃口感也很细腻绵润，不粗糙干噎

制作方法也比全蛋式简单，且成功率高

此方子为8寸圆模一个的量

如果做6寸的减半即可

另外：糖已减至最低，再减的话成品不挺拔不要怨方子不好！！
用料：
A
52g牛奶
67g无盐黄油
B
135g蛋黄
30g细砂糖
C
180g蛋白
90g细砂糖
D
135g低筋面粉
做法：
材料C混合，高速打发至9分发。
打蛋器拎起会看到打蛋头上的蛋清坚挺并有稍许下垂的弯钩。

放入冰箱冷藏备用。
材料A放入同一容器内备用

材料B混合，隔热水边加热边搅拌均匀。加热至同人体温度后立刻离开热水。此时将材料A容器坐热水中帮助溶化成液体。

加过温的材料B用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积变大、并像浆糊一样的浓稠状即可。
将蛋黄糊加入蛋白霜中粗略翻拌至8分均匀
烤箱此时调至130度进行预热

材料D分3次筛入蛋糊中，每筛一次用刮刀从盆边的1点钟方向贴着盆插入，并将刮刀插入盆底贴着盆底划直线从8点钟方向捞出。刮刀上会有很多干粉，将干粉悬空抖落在蛋糊表面。左手放在盆的9点钟方向，右手抖落的同时，左手顺势将盆转至6点的方向。

此时再将刮刀插入1点钟方向重复以上动作翻拌蛋糊直到蛋糊无干粉，（约10来下）再继续筛入低粉，重复翻拌。一直到低粉全部翻拌均匀。

以上动作下手需快速、果断。我的文字表达已达到极点，亲们看懂了吗？！！！
坐在热水中的黄油牛奶已溶化成液体，取出

挖少许翻拌均匀的面糊放入液体油中，翻拌均匀至油与糊混合
再将混合好的全部倒入面糊中，按照翻拌低粉时方法，翻拌均匀
将面糊倒入8寸圆模中，并轻震两下帮助消除气泡，送入130度温度的烤箱，中层，烤50-55分钟，中途如上色过深，可及时覆盖锡纸
烤好后的蛋糕取出轻震2下，排出热气

立刻倒扣在烤网上5分钟

5分钟后再翻转过来，冷却至凉，脱模即可
鱼汤面
今天一时兴起买了渔具，被蚊子咬了一身包钓了两条小鱼，晚餐想炖个鱼汤下点面条。
用料：
1条鲫鱼
1条黄骨鱼
1份面条
适量盐
3片姜
1个小米辣
3根小葱
3瓣蒜
适量鸡精
适量酱油
做法：
先将鱼洗净开剥，取出内脏，去鳞。撒盐腌制片刻。
将作料切好，姜切丝，盛放备用。
油开后放入鱼，将鱼翻炒炸至两面金黄，放入作料。（有泡沫是因为在这步前我煎了个荷包蛋，给自己加餐了）
加入作料。
加入适量水，如果有豆腐（我忘买了），现在放入豆腐，熬至白色汤。待水开放盐，鸡精，酱油。
用另一个锅把面条煮好，盛放备用，待汤熬好，将汤和鱼浇到面上。
开动。
懒人版自制流油的咸鸭蛋
今天做的这道美食，是家姐想吃咸鸭蛋，因为一个字“懒”，误打误撞做成的，没成想煮熟后，深受家人的好评，今天把它整理出来，供大家参考。
用料：
适量青壳、白壳鸭蛋
1瓶牛栏山二锅头（高度）
1袋咸盐
适量保鲜袋
适量白醋       
大的一个乐扣盒容器
多少不知自来水（洗鸭蛋用的）
做法：
首先，选个有☀的好天气，上市场买个大的鸭蛋（不知道哪种好，所以青皮和白皮的各买了一些），回家放在大的盆里用清水浸泡，你会发现真脏啊！
魔术来了，在水中加点白醋，加多少，随你😃。
泡20分钟左右，用丝瓜络把鸭蛋一个一个擦一遍，你会发现鸭蛋脱了一层皮，最后用清水冲干净，鸭蛋立刻变得白白滴☺，有强迫症的这一步必不可少⊙∀⊙！
把洗干净的鸭蛋，放在☀底下晒干水分，（重点来了📢📢:  鸭蛋洗净一定要放在☀下晒2~3天，这样腌制出来的鸭蛋才容易出油），这是懒人总结出来的，所以千万不要着急⊙∀⊙！
2~3天后，将鸭蛋在装有白酒的乐扣盒里浸泡1~2分钟，然后在装了细盐的碗里密密实实的滚上一圈，裹上一层厚厚的咸盐。
将裹好盐的鸭蛋用保鲜袋单独包裹密封好，放入乐扣容器中，再放在☀底下暴晒小半天（据说，这样出油效果好，这也是懒人总结出来的），所以必不可少⊙∀⊙！，最后再密封，放在通风干燥处，腌制约30天，吃时煮熟即可。
这是我腌制了28天后的效果，蛋清空嘴吃正好，不会太咸。
尖椒炒肥肠🍲
记得小时候，夏日的傍晚，一盘辣辣的尖椒肥肠，一碗米饭，吃的汗流浃背，那是儿时夏日里抹不去的记忆。现在自己也做一盘，依然可以吃得下一大碗米饭！
用料：
半斤肥肠
2个尖椒
适量葱丝
适量姜丝
5瓣蒜末
1勺料酒
1勺鸡精
少许盐
1勺生抽
适量食用油
10粒花椒
做法：
尖椒洗净去籽，切成丝（喜欢辣的可以选择皱皱的那种尖椒，这种光滑的不辣）
肥肠斜切成切片（买的是超市的熟肥肠）
葱姜蒜备用（多一些味道更好）
热锅倒入少许油（肥肠本身就有油），放入花椒、再放入葱姜蒜，炒出香味。
倒入肥肠，翻炒均匀，因为购买的是熟肥肠，不需要翻炒过长时间。倒入料酒调味，倒入生抽调色。
加入尖椒翻炒均匀，尝一尝尖椒熟了就可以，尽量保持尖椒的脆度，撒入少许鸡精，拌匀出锅。
一盘尖椒肥肠，一碗米饭，完美的午餐🥣
五谷杂粮饭
特点:黑糯米有行血、补肾气的功效，加入红豆、薏仁可以除湿、消水肿，适合产妇产后排出身体多余水分，减轻体重。
用料：
半杯黑糯米
半杯红豆
半杯薏仁
一杯半糙米
10g枸杞
做法：
除枸杞外，将食材混合洗净后泡水3小时，再加上枸杞，加入三杯半水煮熟。
肉粽子
十几年前妈妈去世后才学的，自己做的卫生又好吃了。
用料：
大的十片粽叶
适量棉线
30克玉米油
500克糯米
适量花生
适量猪肉
少许盐
2勺生抽
半包佐料
适量萝卜干（剁碎）
半包佐料
做法：
粽叶洗干净备用（我喜欢买大大的叶子，一个粽子用一张刚刚好）
提前剪好的棉线得40厘米长左右
猪肉提前一晚切片洗干净加入酱油半包佐料拌均匀放冰箱
糯米洗干净，花生用冷水煮开关火沥干水备用。锅里倒油放入糯米炒一下，再倒入生抽炒均匀后关火，倒入花生搅拌均匀。（用油炒过我觉得更好吃一点，嫌麻烦的话可以洗干净放入盐花生搅拌均匀即可）
萝卜干洗三次水用油炒一下加半包佐料拌均匀备用
粽叶卷成三角底下先放一颗花生（这样不会煮的时候漏米出来）下一勺米再放猪肉萝卜干再加一勺半的米就OK了。长的粽叶往前一盖左边叶子压一下，右边叶子压一下成三角形，再把前面的叶子往右边折过来后用棉线绑紧就行了
加水，加少许盐，用高压锅压40分钟即可（水一定要淹过粽子不然上面的不熟）上汽之后开始计时的哦
一斤米按大小包出来的个数不一定，一般10个左右。馅料也可以按自己喜欢的加。吃不完可以放冰箱，吃的时候再隔水蒸一下就好。
盐烤大虾
用料：
6只虾
适量粗盐
1勺料酒
2片姜
做法：
虾，清洗，去虾线，加入料酒，姜片，腌渍15分钟
虾用大粒盐包裹下（用手涂一圈，或者在盐盘子里沾）
烤箱预热烤盘上放锡纸，将沾好盐的虾放在烤盘上，进烤箱！200度，上下火15分钟，中间可以翻一次面！
牛油果鸡蛋三明治
健康又能量满满的早餐又来啦
用料：
一只牛油果
2个鸡蛋
全麦面包
做法：
鸡蛋放在锅里加水煮熟（水没过鸡蛋即可），水开后鸡蛋也差不多好啦。取出鸡蛋过凉水剝壳备用。
牛油果去壳切丁。
将鸡蛋和牛油果捣碎搅拌在一起，根据喜好可加蛋黄酱或色拉酱，我和老公都在健身，于是加了金枪鱼酱。
把酱涂抹在全麦面包中就搞定啦，搭配一大杯牛奶，营养健康早餐搞定✅
凤尾菇鸡肉炒饭
用料：
250克稻米
200克鸡肉
150克凤尾菇
30克酱油
45克江米酒
10克植物油
2克盐
做法：
白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁 2。凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片3。锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅
制作提示
用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美
健康提示
功效：养心、安神、健脾、补血
本品营养丰富，含有铁、钙、锰、锌等微量元素，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统保健极有助益
中医认为：凤尾菇性平味甘，能补气益胃
三生三世十里桃花酥
此方子可以做8只桃花酥。红曲粉放了1克，做出来稍微红了些，可以少放一点。
用料：
水油皮
80克中筋面粉
28克猪油
30克水
10克冰糖粉
油酥
60克低筋面粉
30克猪油
少量红曲粉
其他
160克豆沙
1个鸡蛋
少量芝麻
做法：
红豆沙20克一只，揉8只备用。
将水油皮的所有材料入主锅，可以先设置15秒/速度3混合，用刮刀棒将锅壁的粉刮到锅底，再设置5秒/速度4混合成团。
设置2分钟揉面，然后放进保鲜袋松弛30分钟。
将油酥所有材料入主锅，先设置15秒/速度3混合，用刮刀棒将锅壁上的粉刮到锅底，再设置5秒/速度5混合均匀，倒入保鲜袋捏成团。
将水油皮按18克左右一只、油酥按11克左右一只揉成球，盖保鲜膜或放进保鲜袋，记住摆放顺序，稍后依次拿取。
将油酥包入水油皮，收口可以是一个小尖儿。依次完成所有，松弛20分钟。
取一个圆球，收口朝下，稍微压扁，用小号擀面杖从中间往上、中间往下擀成牛舌状，动作轻柔，别把水油皮擀破了，然后翻面卷起。
依次完成所有，松弛20分钟。
取一个卷，收口朝下，压扁，用擀面杖从中间往上、中间往下擀成长条，翻面卷起。
依次完成所有，松弛20分钟。
取一个卷，收口朝上，中间按压一下，两头朝上，压扁。
捏成圆形薄片，包入豆沙馅，收口搓圆，依次完成所有。如果外皮干燥可以放手心里捂一会儿，就会变光滑。
手掌将面团稍微按扁一点，用刀尖分割成五瓣，再在花瓣内割两道短印，将每瓣花瓣边缘捏起呈花朵状。
预热烤箱180℃。用中指在花芯位置轻按一个凹槽。取一颗蛋，将蛋清和蛋黄分离，花芯位置凹槽内点上蛋黄，粘上芝麻。
入烤箱180℃烤30分钟。烤10分钟时盖上锡纸，以免上色太深。
剩余的蛋黄回归蛋清，打散，加一点点盐，倒些水，主锅内加冷水没过刀头，架上蒸锅，设置20分钟/Varoma/速度小勺，来一碗布丁蛋吧。
土豆胡萝卜焖饭
米饭软糯香甜，配上土豆、胡萝卜、肉丁，营养丰富，适合一岁以上的宝宝吃
用料：
200g猪肉
1个胡萝卜
2个土豆
3小碗大米
做法：
肉、土豆、胡萝卜切丁待用，大米淘净控干；
油烧热加花椒、八角、姜、葱翻炒出味，捞出，加少量糖炒化，放肉翻炒，八成熟后放少量酱油继续炒，肉熟后放胡萝卜、土豆翻炒入味，不用炒熟，加适量盐；
将米饭放入电压力锅，倒入炒好的菜肉，用勺子拌匀，加水没过饭菜一厘米；
将电压力锅放在排骨档烧熟，待自然放气完成后就可以食用了。
清炒虾仁
用料：
250克虾仁
1根黄瓜
1个鸡蛋
1根香葱
3瓣蒜瓣
少许食用油
1勺食盐
半勺鸡精
做法：
准备好食材，虾仁洗净挑掉虾线。
葱姜蒜切沫，黄瓜切片。
虾仁裹上蛋液下锅翻炒。
虾仁变色捞出盛盘。
再起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放黄瓜片虾仁放少许食盐鸡精，翻炒一分钟出锅。
全素炸酱面
一直很喜欢吃拌面，平时吃的炸酱面里面都有肉丁，我不太喜欢肉丁，就自己做了这款全素的炸酱面
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
2个杏鲍菇
2汤匙干黄酱
适量面条
做法：
黄瓜切丝，将鸡蛋打散，杏鲍菇切丁，干黄酱用水泄开
锅中烧热油，下鸡蛋液炒至半熟，下杏鲍菇，翻炒
将干黄酱倒入锅中，加入一碗清水，熬煮
等酱变稠就可以出锅了
煮熟面条
可以拌面啦
五仁月饼
广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。那时莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。今天为大家介绍的是五仁月饼，它是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。
用料：
750g五仁馅
少许熟粉
195g低筋面粉
128g转化糖浆
3g枧水
45g色拉油
少许全蛋液
做法：
称好糖浆，加入色拉油
使用电动打蛋器，低速搅打至糖油混合
加入枧水也打至完全融合
过筛加入低粉
搅拌光滑均匀盖上保鲜膜入冷藏室静置1小时
五仁馅50g分割
月饼皮15g分割
手掌心沾少许熟粉防粘，将月饼皮面团适当压平，裹入五仁馅
在63g的月饼模具内，撒上少许熟粉，方便脱模，放入月饼团
稍适挤压
将模具完全推出即可脱模
在月饼表面撒上少许水，可以防止上色过快，表面结硬
150℃，中层架烤5min
出炉刷全蛋液，薄薄一层即可，太多反而会影响花纹清晰度
再入烤箱用150℃，中层架烤12min
月饼隔夜回油后，会更加光泽，口感也更好
Tracy的糖三角
just want to try everything
用料：
250克面粉
3.5克酵母
128克水
15克白糖
馅（可以减低糖量）
140克花生
25克芝麻
45克白糖
25克红糖
做法：
面包机发面程序1.5H
发面过程中，油酥花生：先将花生泡水，小火炸
怀疑人生的去皮，再装袋碾碎
黑芝麻炒熟
加入白糖，红糖
混合均匀
面团发酵至2倍大
取出揉光滑
分成10份，每一个擀圆，不用太薄
一定要捏紧
躺在锅里再发酵15分钟，发酵至1.5倍大
大火蒸15分钟，闷5分钟。
蜂蜜蒜香煎鸡胸
小羽私厨系列菜谱视频《越吃越瘦》之《蜂蜜蒜香煎鸡胸》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1块鸡胸肉
3克盐
适量黑胡椒碎
4-6瓣大蒜
20克蜂蜜
20克橄榄油
做法：
▲先把鸡胸肉从中间片成两片，这样薄一点，才容易腌入味。
▲把片好的鸡胸肉两面都均匀的撒上盐、和黑胡椒碎，盐可以适量的多放一点，因为之后加入蜂蜜后可能会冲淡咸味。
▲撒好后，用手给鸡肉按摩一下，然后放在一边腌上15-20分钟。
▲把准备好的大蒜切成蒜末，加入一勺半大约20克的的蜂蜜，一勺半大约20克的橄榄油，搅拌均匀。
▲将调好的酱料均匀的涂抹到腌好的鸡肉上，再腌上15-20分钟，让鸡胸肉腌入味，或者你裹好后直接放到冰箱里，腌过夜，第二天拿出来直接煎就好了，这样可以更加入味。
▲平底锅倒油，油热后转小火，放入腌好的鸡胸肉和剩下的酱汁，盖上锅盖稍微焖一下。
▲煎到颜色变深后，翻个面继续盖锅盖煎，两面都煎好后我们可以打开锅盖了，转中火再煎一下下。
▲煎出漂亮的金黄色就可以出锅了。蜂蜜和蒜香的融合，让鸡胸肉的口感变的非常不同，赶紧去试试吧
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
茄汁虾仁意面
鲜虾浓郁的海鲜味和酸甜的番茄结合，很清新，有种东南亚菜的感觉。
用料：
6只虾仁
1份意大利面
2个西红柿
1勺橄榄油
3勺番茄酱
5瓣蒜
2个指天椒（可选）
6克黄油
3克盐
做法：
番茄切碎备用。留两片完整的用来装盘。
鲜虾用冰水泡十分钟（便于剥壳），剪去虾头留下虾仁，剥好壳后撒上黑椒和盐拌匀腌制。
剪下来的虾头用平底锅煎一会儿，锅里放两片姜帮助去腥，煎至虾头变红，表面金黄轻微焦糊。然后倒到小半锅热水里熬汤底。大火烧开后转小火慢慢熬，这样熬出来的汤底颜色奶白，鲜香十足。
另一边，烧一锅开水，水里加一勺盐，放少许油，然后开始煮意面。一般煮8~9分钟即可捞起来。
面煮好后用平底锅，小火慢慢把蒜蓉和辣椒炒香，这一步不能急，大火很容易糊，蒜糊了会有苦味。
放虾仁炒8成熟炒香
盛出备用。
不用洗锅，加点油，放番茄碎炒熟，然后加入熬煮好的虾头汤，（汤可以适当多一点，经过熬煮水分会减少，再炒意面还会减少），加入亨氏番茄酱增加番茄风味。熬一会儿后加入意面拌匀炒一会儿让面入味。
最后加入备用的虾仁翻炒一下，因为虾已经8成熟，不需要炒太久就可以出锅装盘了。
九层塔炒蛋
罗勒有一种特殊的香味，在西餐中是很常见的一种香料。主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤。
用料：
罗勒叶子
四个鸡蛋
做法：
把罗勒叶子剪下来洗净
洗好的罗勒叶切碎，叶子大小都可以，还可以切的更碎一些也没问题
鸡蛋四个，和罗勒叶一起搅拌均匀，并加上适
平底锅烧热，放入一层底油，把蛋液均匀撒在量的盐。锅中
煎好一面，再翻过来煎另一面
两面焦黄后出锅即可
新疆烩面片(简易版揪片子）
用料：
个小的西红柿 3
个中等的土豆1
香菇4朵
豆角200克
蟹味菇一小盒
香菜三四根
大蒜三半
盐适量
味精适量
湿面片(实在没有可以用干面片）
做法：
一，把西红柿切块。
      土豆，豆角切块。
      蟹味菇撕成两半。
      香菇切片。
      大蒜切末。
      香菜切末。
二，锅里加适当的油(要用大一点的深锅哦）加入蒜末炒香，放西红柿，可以适当放点盐(这样出汁比较好），炒至出汁，放入豆角，蟹味菇，土豆，香菇，翻炒均匀至豆角微微变色。
三，加入足量的水(一会要直接下面进去的，一次性要加足，后面再加水味道会不好哦！）盖锅盖煮开后，转中火慢慢煮，我喜欢吃软一点的菜，所以要煮到土豆变软后再加入面片，煮至面片透亮，放入香菜拌匀，加味精，盐，拌匀。出锅~
超级香，用料又简单的汤面片就做好了。
爱吃辣的，可以放点油泼辣子。
扁豆肉丝荞麦打卤面
面条用荞麦面味道口感更佳！当然，其他面条也都可以。
步骤写的很详细，看着字那么多，其实是个很简单的快手菜，说白了就是腌肉炒肉炒豆角放打卤汁关火拌面……就可以开吃了。
用料：
8根扁豆
随你里脊肉
葱
姜
蒜
酱油
生抽
老抽
料酒
白胡椒
盐
糖
挂面
做法：
肉切丝，扁豆切丝，姜切末，蒜切片，葱切圈。
碗中放入肉丝、姜末、生抽1勺许、料酒2勺、盐半勺，白胡椒粉半勺，搅拌均匀，腌制一下。等调料全被肉吸收以后，点半勺食用油拌匀积蓄腌制，目的是锁住肉里的调料汁香味。
锅中热少许油，将一小块肥猪肉放入锅中，炸出香香的猪油，待肥肉快变黑时捞出。（家里没有肥肉可以跳过此步骤）。
此时锅中油温太高，可以关火冷却一下，不然下葱蒜时会糊。可以趁冷却油温时调制打卤汁——小碗放生抽2勺，料酒3勺，鸡精少许，盐小于1勺，糖一勺，再滴几滴老抽调色调味，也可以再滴半勺醋刺激味蕾。再放淀粉3勺，清水倒入小碗中，搅拌开。
锅中油温差不多了，下葱和蒜，爆出香味后倒入腌制好的肉，中火翻炒至变色后倒入扁豆丝，不断翻炒。
倒入打卤汁，在锅中搅拌均匀，小火盖盖子焖几分钟，期间打开锅盖再搅拌一次。
另起一锅煮荞麦面，煮熟捞入碗中。
等打卤汁被扁豆和肉丝吸收的差不多了，也就是锅内卤汁只剩底儿的时候关火，浇在面条上。
搅拌一下就可以吃啦。
红糖奥利奥♥曲奇刚刚好
红糖 ♥驱寒除湿，预防风寒感冒，补血……女孩子的常备我就不用多说啦~
奥利奥♥巧克甜，牛奶甜
今天带来~红糖奥利奥曲奇~这是喜欢甜曲奇的吃货分享
用料：
100克低筋面粉
2克泡打粉
半勺（一分硬币左右）盐
50克开水
50克玉米油
25克姜红糖
50克奥利奥饼干碎
做法：
直接把100g低筋面粉，2g泡打粉，盐放在一个碗里过称等待使用。
我用的姜汁红糖，女生你懂得
用50g开水，化开25g红糖，水其实很少。

50g玉米油倒入红糖水中。
＋面粉＋泡打粉＋盐，搅拌。
搅拌成果，略粘稠。
加入碎的奥利奥饼干。
搅拌匀，就可以上烤箱啦。
因为我偷懒了没用模具，直接用小勺放到烤盘上，并用勺子压瘪一下。所以形状比较自由~见谅~厚度大概1-1.5cm厚。
我自己喜欢可可所以又撒了点可可粉，不喜欢的可以略过。
烤箱我没有提前加热，180℃，烤15分钟。
晾凉咬一口外边酥脆里面略软糯。
如果我说这是趣多多，也可以蒙混过关吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
红糖奥利奥曲奇，带给喜欢甜甜的你♥
真的是软心♥厚度约1.5cm
盆友说卖相不好看，于是就有了上面的摆拍
松茸鸡骨汤底之秋葵粉丝汤
8月份是松茸丰收的季节，要把美味留住就要把松茸冷冻存放起来，处理的过程虽然复杂，但是能整年品尝到它的鲜美也是值得的。今天正好熬了松茸鸡骨高汤，并留了一部分冷冻。
用料：
一小把红薯粉丝
一碗松茸鸡骨汤
几根秋葵
适量盐
按需干辣椒/胡椒粉
做法：
烧开一锅清水。烫熟粉丝后捞出。
事先熬好的松茸鸡骨汤是这样子的。有件事我表示很气愤，我买的是鸡骨架，可是说好的骨架呢？怎么会有那么多肉肉！油水撇了我老半天！
言归正传！另起一口锅，倒入纯鸡汤，烧开后放入切成五角星的秋葵，汆烫一下即可，要保持绿色。
然后加入粉丝一起，撒盐调味，出锅。
粉丝的滑溜溜，秋葵的粘腻，特别合适的组合，感觉没怎么嚼就滑到胃里去了……😂
杏仁可可曲奇
话说开始这个方子纯粹是为了报销已经开袋的杏仁片，结果婆婆说她很喜欢这个味道的饼干，于是我又买了一公斤的杏仁片，果然是无底洞，方子里糖都是减了量的，这么高热的东西不要太甜对身体也好点
用料：
100g低筋面粉
50g杏仁片
10g可可粉
70g黄油
22g红糖
28g白糖
20g淡奶油
做法：
黄油软化后加入红糖搅拌均匀，有大颗粒最好捡出来不然烤出来就是洞洞
加入淡奶油搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
加入过筛混合的低粉和可可粉搅拌均匀，没有干粉即可
加入杏仁片搅拌均匀成团，夏天做饼干就好在黄油一直处于软的状态比较好混合，坏在不要放置太久容易出油
裹上保鲜膜，放进模具或整理成方形，放进冰箱冷冻室一个小时
取出切成5-mm的厚度，放进烤盘，烤箱预热180度，中层上下火，18分钟即可
石花膏
闽南传统美食石花膏
清热降火
用料：
1500克水
25克海石花
3块老冰糖
做法：
1. 25克干的海石花泡洗干净
2. 高压锅倒入1500克水，煮40分钟，加入老冰糖一起煮
3.双层纱布过滤出来，汤汁非常清澈
4 .冷却，大约需要四个小时。
5.也可以倒入各种模具中，冷却脱模。
毛毛虫面包
喜欢这口酱，喜欢胖乎乎的感觉，宝宝辅食也适合
用料：
250克高筋面粉
25克黄油
70克白糖
3克酵母
45克低筋面粉
6-7个鸡蛋
135克冰牛奶
做法：
1.主锅加入250克高粉，135克冰牛奶，糖35克，冰鸡蛋一个，酵母3克，30秒速度6混合，加入一点盐，3分钟揉面，加入25可黄油，再3分钟揉面，揉出手套膜

2.把面团平均分成8份，滚圆40度发酵30分钟后，再擀成牛舌状，做成长条虫子🐛 状，继续40度发酵30分钟到两倍大。

3.做墨西哥酱：碗里加入50克纯蛋黄(大约5个蛋）过筛低粉45克，糖35克搅拌均匀装入裱花袋备用，滴状不能太稀哦！

4，烤箱185度预热10分钟，把墨西哥酱挤在面包上，中下层烤15-20分钟（每个烤箱脾气不一样，要自己调节温度和时间）上色记得盖锡纸

超级松软，就像棉花糖一样
扇贝菠菜法式咸派
法式咸派（法语：quiche），名字很玄乎，其实就是烤一个派皮，里面盛上鸡蛋，牛奶或者鲜奶油的混合液体，再放烤箱烤熟，和炖个蛋差不多，当然为了美味会加入蔬菜和肉，是法国传统美食，当地人按照风俗习或者个人喜好，早餐，午餐，晚餐都有人吃。
用料：
一个18厘米直径的塔模
200克*派皮*低筋面粉
手指头一撮*派皮*盐
1个*派皮*蛋黄
2大勺*派皮*水
100克*派皮*黄油
100克*内陷食材*新鲜扇贝
1个*内陷食材*土豆
100克*内陷食材*胡萝卜
4棵*内陷食材*菠菜
适量*内陷食材*盐，胡椒,油
1个*蛋液*鸡蛋
50克*蛋液*牛奶
50克*蛋液*鲜奶油
适量*蛋液*盐，胡椒
做法：
备齐所有材料
*派皮*在模具里涂上一层黄油（材料分量外）。否则脱模会无比痛苦。黄油，鸡蛋回到室温，黄油➕蛋黄➕盐，用打蛋器打发（手动打也可以，有电动打蛋器的话更方便），蛋黄可以直接加入，不用担心会和黄油水油分离。接下来加入水，一个是水一个是油，一定不会互溶，所以水加进去的时候一定要少量多次，大约分个3～4次左右。打发均匀。
*派皮*过筛的低筋面粉一口气全部加入，不要用炒菜的方式拌匀，先用“切”的方式，右手拿刮刀，上下垂直做“切”的动作，左手逆时针转动操作盆，先将下层的黄油切成大小不均匀的块状，然后再用刮刀做从上往下“压”，从中心往操作盆盆壁“压”这个动作，左手依然逆时针转动操作盆。会发现，慢慢的本来小的块状聚集在一起变成大的块状，稍微还留有一点粉的时候停手。
*派皮*将刚才的面粉团倒在保鲜膜上，隔保鲜膜整成一个扁一点的长方体，放冰箱冷藏30分钟以上。
*派皮*让面团休息好以后，取出面团，整成一个圆柱形后擀成一块高度2毫米的长方形，然后戳洞（没有专业工具的，可以等把派皮放进模具之后用叉子戳洞）
*派皮*大模具一圈将派皮切下来，通过擀面杖转移到模具里，用手将派皮贴合的捏进模具里，擀面杖滚过上方，切去多余派皮，再用手调节上方的形状。再一次放入冰箱，让派皮休息30分钟。
冷藏时间结束以后，从冰箱取出，隔烘培纸，在上面倒上重石，没有重石的，通过用叉子在上面戳洞的方式也是一样效果的。放入预热180度的烤箱，烤15分钟，取出，去掉重石，在底部刷上一层蛋液，再放入烤箱烤1分钟。出烤箱，派皮部分算正式做完。
*内陷食材*
胡萝卜，土豆去皮，切丝。菠菜洗净。
胡萝卜，土豆，菠菜分别用橄榄油炒熟，出锅前用盐和黑胡椒调味。我菠菜是用水焯的方式。
扇贝去除裙边，待用。
*蛋液*
所有食材倒在一起，拌匀即可。
*组合*
烤好的派皮里，依次铺上土豆丝，胡萝卜丝，菠菜，扇贝
倒入蛋液
180度预热的烤箱烤20分钟左右
完工！
出炉之后稍稍放冷却，我就开始一边拍照片一边吃起来。派皮非常酥，酥的我拿起来就一不小心碎了，烫菠菜的时候我忘了放盐，总体上偏淡了一点点，但是还是非常好吃，特别是扇贝本身的甘甜和鲜美，一口下去幸福的飞起来。
油炸野生牛肝菌（香辣 ）
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌（至今无法人工培植），只在云南海拔3000多米的原始森林里生长，被称为“四大菌王”之一，每年只出一季珍贵无比（6月-10月雨季）但是几乎世界上所有珍稀的食材都有同样的宿命，那就是不易保存，新鲜的牛肝菌最多只能存放一天，更显其弥足珍贵，所以人们想尽各种办法在不影响其本味的前提下保存这份自然的馈赠，于是油炸和晾晒成为了最好的方式，去除水分以后的牛肝菌以另外一种方式延续美味传奇，下面给大家发一个成品链接http://item.taobao.com/item.htm?id=22297423782，以供参考。
用料：
新鲜野生牛肝菌
干辣椒
青葱
白蒜
芝麻
草果
菜籽油
香茅草
食用盐
做法：
为了保证口感最佳，本次做的食材牛肝菌是我和老乡去山上亲自采摘的，云南的朋友在当地购买到新鲜的，外地的朋友可以买干片泡水以后制作
第一步先把根部带泥的地方用小刀刮去
第二步把把处理好的牛肝菌倒入一个大盆进行清洗，一定记得要用牙刷轻轻刷。
把新鲜的牛肝菌切片
准备好要炸制的香料：辣椒、芝麻、白蒜、青葱、草果、香茅草等
在特质的铜锅中倒入纯正的菜籽油进行加热，
将切好的牛肝菌下锅开始烹炸
等到炸制金黄的时候，开始放入先前准备好的香料进行调味
最后炸制水分完全消失，菌体颜色发黑发亮，取出装盘或者装罐，等到放凉即可食用或者搭配其他食材进行二次烹调
【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子
【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子
用料：
1个茄子
若干葱、蒜
一勺糖
一勺生抽
一勺蚝油
一个小米椒
1勺淀粉
做法：
1⃣️将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色
2⃣️腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；
3⃣️锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可！
还有更多的美食做法`
腌鲜疙瘩丝儿
粗略的估算一下：腌制好的疙瘩丝咸菜成本每斤不到4元。
用料：
10斤新鲜的疙瘩头
0.9斤高度白酒
0.7斤白糖
0.4斤花生油
0.4斤姜
0.4斤蒜
1斤盐
0.2斤味精
做法：
把新鲜的疙瘩头洗净 姜 蒜瓣洗净备用。
将疙瘩头切成细条  最后把姜蒜也切成片
先把高度白酒洒入疙瘩细条里面 戴着一次性塑料手套拌匀。再依次加入白糖  盐  味精 拌匀。
洗净的疙瘩叶子也不要浪费   也切成小段放入里面一起腌制  疙瘩叶子的味道特别的浓烈呢（芥末味道）
最后放入烧热好后晾凉的花生油  拌匀  塑料袋子密封好即可。
大约15天以后就可以食用了 。脆生生 咸丝丝 入口后清香芥末味儿的疙瘩丝咸菜吃起来特别的爽口。
🧈轻乳酪蛋糕🧈
用料：
105克奶油奶酪
4个鸡蛋
30克低筋面粉
20克黄油
40克牛奶
35克细砂糖
5滴柠檬汁
6寸或8寸活动模具
做法：
准备材料
💛奶酪切块放入玻璃碗中，加入牛奶，放入微波炉加热1分钟，取出搅拌至顺滑无颗粒状态（一定要无颗粒，如果热度不够融化奶酪，就继续加热20秒钟后再搅拌）。
💛趁热继续加入黄油搅拌，再加入4个蛋黄搅拌，最后加入过筛面粉，Z字法搅拌至无颗粒的蛋黄糊。
💛打发蛋清：4个蛋清中加入几滴柠檬汁，白糖分三次放入，保持低速打发至湿性尖勾状的蛋白泡。
💛蛋白泡分两次加入蛋黄糊中，用上下铲拌的方式拌匀
💛活动的8寸模具底垫上油纸，蛋糕糊从高处倒入模具中
💛用锡纸把模具底部包起来以防渗水（最好包两层），用力震几下可以消除小气泡。
💛烤箱130度加热10分钟。
💛烤盘加入水1CM放入最低格层，包好锡纸的模具放在烤盘上，放入烤箱，上火130度下火150度烤50分钟。
💛到点后，上火调整至150度继续烤20分钟。
💛烤好的蛋糕放到网格架上降温即可自动脱离边缘脱膜
💛这款轻乳酪蛋糕入口即化，放凉后食用口感更佳！
南瓜虾仁意面(贝贝南瓜版)
用料：
贝贝南瓜1个虾仁12个
蒜4瓣土豆半个
意面适量牛奶200g
盐1小勺黑胡椒1勺
做法：
贝贝南瓜切盖，并挖出里面的南瓜子，土豆切块，一起上锅蒸
腌制虾仁，用料酒和一点黑胡椒，腌制10~15分钟
此时蒸10分钟左右，拿出贝贝南瓜，挖出里面的南瓜肉后，再一同与土豆块蒸熟为止
蒸熟的南瓜肉和土豆块，加入牛奶，放到料理机里，打碎
冷水烧开，放入意面，煮10分钟左右捞出，过凉水，备用
锅内热油后，放入蒜瓣，炒至金黄色后，放入虾仁
虾仁炒至变色，倒入前面打好的南瓜土豆泥，煮至酱汁沸腾后，放入意面，等意面裹上了酱汁后，放入一勺黑胡椒和一勺盐
意面倒入前面挖空了肉的贝贝南瓜里，放上虾仁，撒上意芹碎，开吃啦！
韩式辣猪骨土豆汤Gamja Tang
这个食谱本不想写出来
因为算是自己吓做做出来的
而且Po主在选料上有些处女座
但是昨天做这道汤的时候材料真的比较差
所幸这个汤非常重口味

但是看了一下别的朋友写的
觉得不太一样我还是写出来吧
不难也不是很烦
适合熬夜
适合重口味
适合配米饭
用料：
一颗大土豆
一根切段约一斤猪颈骨
6粒大蒜
两根葱
一听啤酒
两大勺韩式辣椒酱
一勺鱼露
适量看口味盐
一茶匙黑胡椒
适量看口味干辣椒
适量看口味泡菜
小半棵洋葱
做法：
煮一锅淡盐开水，兑进去一听啤酒，煮开后加入猪骨，焯开后把猪骨捞起略略冲洗，水倒掉
备料：洋葱切一些出来当最后的调料其余算作汤的配料，葱切一根葱花，另一根做汤的配料，大蒜一颗蒜瓣切蒜末当最后的配料其余略拍一下作汤料，辣椒酱用少量的水化开，加入胡椒、干辣椒、鱼露拌匀备用
冷水中放入猪骨和配料煮汤，煮开半小时左右，土豆切大块加入汤里，再煮20分钟左右等土豆松软即可撒上最后的配料，泡菜可加可不加，不是所有的韩式辣汤都要加泡菜，这个写出来是因为有人太爱泡菜。
大理石抹茶蜜豆蛋糕
喜欢这种里面加了料的蛋糕，切开的横截面也相当的有感觉。
用料：
110克高筋面粉
5小匙抹茶粉
120克蜜红豆
15克玉米粉
1/4小匙泡打粉
60克色拉油
60克牛奶
30克蜂蜜
3小匙水
200克蛋白
110克细砂糖
做法：
制作：（18x18cm贝印方模）高筋面粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用
蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可
将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀
再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀
取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中
翻拌均匀备用
余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后
再放入抹茶糊
稍微搅拌呈大理石状
倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴
表面抹平，震荡出气泡
放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用
小羊肖恩生日蛋糕
业余选手 小宝两岁了 他自己要求做个小羊肖恩生日蛋糕给他 于是我就按照去年一岁熊猫生日蛋糕（有菜谱）的标准（无色素）做了这款小羊
用料：
一个戚风蛋糕坯十寸
一盒动物奶油
奥利奥饼干碎碎
可可粉
做法：
十寸戚风一个 水果若干
有点厚度
切去四边 一分为二
打发奶油 
水果 奶油涂抹夹层
取切下来的一块 修剪出脑袋 用保鲜膜包裹一次性筷子插入固定头和身子 注意身子那边多插点 头少插点避免脸部露出来
头部抹了加入可可粉打发的奶油后裹奥利奥饼干碎（打碎一些）身子抹淡奶油后 挤曲奇饼干那样的花纹
眼睛是草莓包裹了淡奶油后插一颗蓝莓 用牙签固定在脸上
巧克力币放在裱花袋系紧口放在水里融化
准备两片慕斯围边的的塑料片和笔
画出来耳朵 在另一边没有笔痕迹的面上挤巧克力铺满后放冰箱冷藏 
脚丫和腿是可可粉打发的奶油挤出来的
装上耳朵之后～大意了木有看好娃 小羊羊被抓吃了😢还没来得及拍完照片
更像这只么难道？
蟹黄蟹肉豆腐羹
地处江南……到了大闸蟹肥硕季节！除了蒸，还可以很多吃法！鲜美无比！
用料：
1盒内酯豆腐
2只大闸蟹公母随意
3勺料酒
2勺淀粉
2克姜末
2个咸鸭蛋黄
做法：
取出的蟹肉
内脂豆腐！1盒改刀小块！
大闸蟹取出蟹肉跟蟹黄，分开放
取出咸鸭蛋黄，用刀剁碎
起油锅炒熟蟹肉，跟蟹黄，记住不宜煸炒很久，熟即可捞出
起锅煸炒咸鸭蛋黄至香，倒入蟹肉蟹黄，料酒，姜末，加水，一瓶550毫升矿泉水即可
水开倒入豆腐，收汁，加入少许盐鸡精，
淀粉勾芡，汁水少量时候加入淀粉勾芡即可！
自煮海底捞火锅
用料：
各种你想吃的菜
做法：
食材如图所示，完全可以更改啦，没有问题
全部都是我爱的食材，去阿眸家吃饭才发现原来油麦菜这么好吃呀，莫名觉得有种奶香味
随便拿几种水果做个拼盘
再给我爸来一个下酒菜
今天是蓝莓养乐多气泡水！
煮起来就对啦
开吃啦
黑芝麻黑麦面包
用料：
50克黑芝麻
做法：
老面30g
结晶果糖20g，不升糖
新良黑金黑麦粉100g
新良日式面包粉150g
无糖黑芝麻粉50g
蜂蜜20g
水牛奶180ml
脱脂奶粉30g
燕子酵母5g
面包机8分钟之后加乌日莫30g再搅8分钟，可换成黄油，但这个更像奶酪口感
这次做的水份比较大，拉丝明显
保鲜膜盖上发一小时
忘了，发过了。2小时
分4份，醒15分钟
用手按压气泡
刮板配合卷起来

放一杯热水，二发2小时
烤箱预热
200度20分钟
水分大就会口感不干，特别松软
复烤也不会太干
好吃的窝笋柿子椒
用料：
一小根葱
2片姜
4瓣蒜
1个柿子椒
2小根窝笋
2克盐
2个小辣椒
1勺生抽1
做法：
葱蒜切片，姜切末
柿子椒和窝笋切成丝，可以配2个小红辣椒
热锅凉油爆香葱姜蒜小辣椒，之后放入柿子椒丝和窝笋丝开始炒，菜炒软了放盐和生抽再炒，如果才太干可以加合适的水，炒熟入味即可。
炒好的菜装入盘子中
肯德基劲脆鸡腿堡
因为疫情一直和孩子待在老家，两个宝宝都很喜欢吃肯德基，买不到就自己动手吧，闺女说比肯德基还好吃哈哈哈，一波彩虹屁吹得我都要飞上天了哈哈。发朋友圈好多朋友要方子，唉，我这么懒的人容易吗？用尽洪荒之力记录一下用量。但是因为两个孩子捣乱真的是中间步骤没时间拍图，下次补上吧。不小心看到这个菜谱的宝宝们不好意思啦
用料：
面包胚：
75克牛奶
1个鸡蛋
40克低筋面粉
3克酵母
140克高筋面粉
15克奶粉
1.5克盐
22克黄油
夹馅材料：
2只鸡腿
根据个人口味腌制料酒、味达美酱油、耗油、鸡蛋一个、盐、黑胡椒粉、五香粉
适量面粉（裹鸡腿肉用）
少许生菜叶
适量沙拉酱
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机，揉至基本拓展，加入黄油，出手套膜
手指按一下，不回缩，不塌陷（回缩是发酵不够，塌陷是过头了）
发酵至2到2.5倍大，拿出来，轻揉排气…然后分5份，每份我的大概是70克一个。
放入烤箱，下面放碗热水保持湿度，中间凉了可以再换热水，发酵至2倍大
刷全蛋液，撒芝麻
上下火160，15分钟。因为我在老家用的是200块钱买的小烤箱，温度偏高也不平均，随时关注上色情况。烤完拿出，趁不完全凉放入保鲜膜，我是前一天做好胚，第二天才炸的鸡肉
腌鸡肉没有图，我腌了大概4个小时，中午腌的，晚上炸的。方法就是腌好的鸡腿沾面粉，沾好抖掉多余的，再沾面粉，再抖点，大概如此6次就差不多了。油温6成热炸5分钟（感觉熟了就行，我是蒙的）然后把油烧热复炸一边，很酥脆
把我的面包胚拿出来，喷点水，我老家没喷壶我就是用手湿了然后沾到面包上的（画面太美不敢看呢哈哈）放入烤箱100五分钟关了闷着，洗生菜，面包胚切开，放生菜，沙拉酱，鸡腿肉，夹起来，哈哈，完美！！！
紫薯玉米麦片粥
多彩之晨--美好的一天，从早餐开始。
简单、快速、美味、营养，就它啦！
用料：
快熟燕麦片
紫薯
甜玉米
牛奶
蜂蜜
做法：
将紫薯切成丝，入锅，加水至刚没过薯丝，大火烧开小火煮软
倒入适量牛奶，大火烧开
加入适量燕麦片、甜玉米粒，中火煮5分钟，关火
稍凉一会儿调入蜂蜜，起锅
再配一枚煎荷包蛋，就是一顿丰富的早餐啦
高纤奶酪软欧
酵头	
高粉	50克
水	60克
酵母	1/4小匙
主面团	
高粉175克
全麦粉70克
黑麦粉25克
红糖35克
可可粉5克
蜂蜜15克
盐3克
酵母2.5克
水167克
橄榄油12克

馅料
奶油奶酪150克
菠萝120克
糖15克

表面装饰

南瓜子仁、瓜子仁适量
黑白芝麻适量
用料：
见简介，原谅我实在不喜欢这个表格，哭哭
做法：
菠萝切小丁加入糖放进奶锅小火加热至果肉透明，糖汁收干备用
酵头材料混合，刮刀拌匀后盖保鲜膜室温发酵半小时
然后转入冰箱冷藏发酵15-17小时
发酵好的酵种成蜂窝状
加入主面团所有材料一起揉成光滑的面团。
继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温进行基础发酵
发到两倍大
取出排气后分两等份
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分
松弛好的面团擀成长的椭圆

翻面将光滑的一面在外
均匀的抹上一层奶酪，撒适量糖渍菠萝丁
自上而下卷起，收口捏紧
南瓜子仁、瓜子仁和黑白芝麻混合
表面喷一层水，将面团表面滚上一层杂果仁
摆上烤盘
放在温暖处发酵至两倍大
烤箱200度充分预热
面团放入预热好的烤箱中层
上下管调至190度，烘烤22分钟即可出炉
转至冷却架冷却
开吃
莴笋鸡蛋木耳-洋葱炝锅的健康菜
用料：
1根莴笋
10朵木耳
3个鸡蛋
一点点洋葱
1/4茶匙盐
10克油
1茶匙生抽
做法：
泡发木耳，里面放点生抽。摊鸡蛋。莴笋去皮切片。
主锅放入油和洋葱，3分钟120度速度1爆香，放入莴笋、木耳、盐，炒5分钟120度反转小勺。
放入鸡蛋，1分钟120度反转小勺。美美地出锅！
喝一口便欲罢不能的花胶（鱼胶）鸡汤
春节后从奶奶👵家回京的时候，车里装满了爷爷奶奶准备的好吃的，不仅有炸好的鱼、五花肉和豆腐，还有提前杀好的土鸡、鸡蛋，甚至还有一箱子院子里刚摘下的新鲜蔬菜🥬。
回来之后隔离这段时间，每天就靠这些储备生活。这些最具湘味的食材给了我们满满的爱。
今天拿出一小块土鸡，和前两天发好的鱼胶一起炖汤喝，暖暖的感觉，每一口都让人回味。
最爱我们的永远是父母。
用料：
半只土鸡
4片鱼胶
3片姜片
30克玉竹
6颗大枣
2根香葱
做法：
鱼胶洗干净后铺上生姜大火蒸15分钟
之后用饮用水和姜丝一起浸泡，放冰箱冷藏24小时。
土鸡剁块冲去血水
泡好的鱼胶切成大块
玉竹洗净
将所有食材一起放进砂锅加水烧开
大火烧开后小火煮45分钟左右
加盐、胡椒粉调味。撒一层香葱即可享用美味。
莲子百合粥
炎热的夏天没胃口吃饭，不防喝完粥吧，莲子百合粥不仅营养丰富，还给给夏天养胃。清淡、干甜，消暑解渴，低热量的美食。
用料：
10克莲子
5克百合
10克红豆
5克红枣
20克大米
做法：
大米洗净，备用
红豆、百合、莲子用热水泡半个小时。
红枣去核，切小片
水烧开，放入百合、莲子、红豆煮半个小时。
加入大米，倒点花生油，防止粘锅。
米煮十五分钟后，放入冰糖
不断搅拌至粘稠，出锅。
酒酿地瓜汤圆
用料：
糯米粉
生粉、面粉
地瓜
生姜
酒酿
桂圆干
做法：
地瓜去皮，用水煮软。捞出，捣成地瓜泥。
糯米粉加点生粉，调温水和成糊状。加入地瓜泥，拌均匀。
在一边准备些面粉，一边搓汤圆，一边在汤圆上铺一层面粉。
锅里放水加姜片、桂圆干煮开，舀几勺酒酿。
等水在沸腾的时候，放入汤圆，不要让水再沸，水要沸腾的时候就加点清水，一直这样。
知道汤圆都浮起来，可以熄火开吃。
烩菜2
用料：
250克豆角
100克五花肉
1个土豆
1个南瓜
1勺酱油
各一勺葱姜蒜
一勺盐
一勺醋
各一勺花椒大料
做法：
将肉炒熟，放入洗好切好的南瓜，土豆和豆角，炒2分钟.
加一碗水，一勺盐和酱油，中火炖10-15分钟，防止糊锅
土豆豆角熟后加一勺醋，出锅！
酸萝卜老鸭汤
这酸爽不敢相信
！！
用料：
老鸭子
一个酸萝卜
适量泡红椒，泡姜
适量老姜，大葱
几个八角茴香
适量红花椒
适量盐，料酒
做法：
老鸭子洗净剁成小块，过血水，捞起备用
锅内放适量水，放入大葱段，老姜，花椒
大火烧水全开后，放入鸭子，加一点点料酒。待水再次开后把泡沫打干净，然后放入酸萝卜，泡姜，泡红椒，八角茴香。
关小火加盖慢炖至鸭子耙软加适量盐即可出锅。
撒葱花出锅，开吃。酸酸的很开胃，老鸭子足足炖了快4小时
。
酸酸甜甜
这是一个预防感冒的小食。酸甜可口简单易做。
用料：
一棵白萝卜
15克枸杞
6到10颗，冰糖
400ml白醋
做法：
准备好白醋、枸杞、冰糖、白萝卜
把白萝卜洗干净，去皮。切成自己喜欢的形状，用盐腌制30分钟，待萝卜条软化，萝卜里的水分也出来了。
把萝卜条水里捞出来，放到瓷碗或玻璃碗(切记不要放到不锈钢器皿里，会跟白醋有反应)，放上冰糖、枸杞，然后倒入白醋，泡三个小时。注意事项~白醋不建议放太多，如果淹没过萝卜条的话会太酸。
三小时后捞出，放入干净的器皿中，吃的时候要用干净的筷子夹出来，不然容易变质。
馅饼
用料：
300克牛肉糜
1根大葱
1个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许五香粉
少许蚝油
适量面粉
做法：
肉糜➕大葱末
加盐 五香粉 生抽 蚝油 鸡蛋搅拌
静置入味
面粉➕水
搅成面絮
揉成面团醒面
切小剂
擀成圆形
切9宫格
按此顺序一层面一层肉叠起
叠成长方块
擀薄
平底锅放油
两面焦黄即可出锅
红丝绒马芬
专为情人节做的，满满的爱，我用的4寸中空模
用料：
1个鸡蛋
100克低粉
2克无铝泡打粉
50克牛奶
1一2克红丝绒液
20克左右黄油室内软化
淡奶油适量
4寸中空模
适量干果
做法：
蓝莓干和蔓越梅干切小块
除干果所有材料拌匀，再加干果
模具先抺黄油再撒干粉，倒入面糊9分满，预热180度烤箱15分钟
烤好温度不烫手立马脱模，淡奶油打发7分加入
芒果糯米糍
再微博上面看到的方子~马上分享给大家
用料：
两个芒果
适量糯米粉
适量白糖
(可不加)椰蓉
做法：
把一个芒果切丁(用来包糯米糍的馅)
另个芒果打成汁，加适量白糖
把芒果汁缓缓倒入糯米粉中，搅拌均匀成糊状
放入微波炉里面叮一分钟，拿出来搅拌，再叮一分钟(做的多时间要加长)
包糯米糍咯~把芒果放入面团包成球体
裹上椰蓉或者糖粉
伊比利亚黑毛猪肋排烤箱版
拥有西班牙「黑标」认证的5J品牌相信大部分人都知道。以100%橡果喂养的黑毛猪，腿风干而成的火腿被称为世界四大美食之一，而身上的猪肉猪肋排同样让你吃过就难忘❤肉质鲜嫩多汁，反复入烤箱烘烤都不会柴，想要get同款肋排的可以留言噢

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【以下是半斤肋排的用量，二人食】
（调味料是全程所需的总量，需要分开调配，大家仔细看下面步骤）
用料：
250克肋排
半个洋葱
1/3段葱
6-8瓣蒜
20克料酒
20克生抽
10克蚝油
80克烧烤酱
20-40克蜂蜜
半勺老抽
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量迷迭香
做法：
前期腌制的配料如图，把葱蒜洋葱切小丁备用，腌制的调味料比例不是死的，但是按照3:1:
5的比例
☞烧烤酱：料酒生抽：蜂蜜蚝油☜
☞    3      ：       1      ：     
5     ☜
我的腌制用量是：
✔洋葱👿半个
✔葱🍀1/3段
✔蒜6-8瓣儿
✔料酒➿20g
✔生抽🌀20g
✔蚝油10g
✔烧烤酱🍢60g
✔蜂蜜💗一勺（约10g）
✔胡椒粉适量
✔五香粉适量

1⃣将辅料切成小块，如图二。喜欢蒜味儿重的可以把蒜捣成蒜泥用。
2⃣猪排冲洗干净，去除血水。💢用刀剔除表面的一层筋膜💢，否则很影响口感噢。
★如果觉得脂肪太多，也可以剔筋膜时一起剔除一些脂肪肥厚的地方😋
3⃣这点非常重要❗❗❗用牙签或叉子🍴在肉上密密麻麻扎孔，腌制过程中才足够入味儿❗

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4⃣把上述的所有备料调配好，将肋排放进调料中，微微按摩个³⁻⁵分钟，然后封保鲜膜or入保鲜盒，进冰箱腌制⑥小时以上
☞隔夜更佳☜
酱汁：
♦蜂蜜5-15g（不喜欢甜可以不放）
♦烧烤酱20g
♦老抽5g
♦辣椒粉5-15g（辣度根据自己接受程度）
♦孜然粉适量
🍱🍱🍱把酱料搅拌均匀备用
制作：
⭕烤箱180°预热十分钟
⭕排骨铺在锡纸上，不用抹油，密封好不要留缝。
⭕180°上下火，烤90分钟后取出抹酱。

⭕可换一张新的锡箔纸，下面再烤不需要密封。
⭕先抹一面，烤箱220°烤¹⁵分钟。
⭕翻面再抹酱，入烤箱再烤¹⁵分钟。

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冰糖银耳莲子百合羹
秋季，无论是皮肤还是肺都娇气得很，秋养阴，必须防燥润肺，至靓养颜甜品非它莫属。#贫民燕窝#
用料：
一朵银耳
一大块冰糖
适量枸杞
适量莲子
适量百合
适量凉水
做法：
银耳提前用凉水泡发至软，去掉黄色的蒂，剪成小朵状；
莲子洗净去莲芯，百合洗净用水浸泡半小时；
枸杞洗净备用；
在炖盅内放入泡好的银耳，莲子，百合，加凉水，没过炖料；
盖上炖盅盖，隔水大火炖至水沸，转中火；
约半小时后，开盖放入枸杞和冰糖，盖上继续炖一个半小时即可；
炖好的羹，在室温冷却后放入冰箱冷藏食用口感更佳。
椒盐皮皮虾
买了3斤皮皮虾，大部队白灼，小部分椒盐，喝点小酒不错的选择呦！
用料：
1斤皮皮虾
半根葱
3片姜
好多瓣😏蒜
1勺盐
若干花椒
适量淀粉
4个小米椒
做法：
皮皮虾洗净
烧开水汆一下，水里放点盐
见开捞出
均匀裹淀粉和盐
文火炸10分钟左右，把皮炸的脆脆的
炸好了的样子，控油备用
葱姜蒜小米椒切好备用
锅里留底油，葱姜蒜小米椒花椒炒香
皮皮虾放进去翻炒5分钟出锅
白灼的大部队，弄点三合油配着
两吃皮皮虾做好啦，开喝吧
kefir开菲尔酸奶酪黄瓜酱
用料：
300克开菲尔酸奶酪
500克黄瓜
适量食盐
几颗香葱
几片薄荷叶
少许勺香油
做法：
黄瓜去瓤切大片，用盐略腌，挤干备用。
再把薄荷叶切丝，香葱切碎，大蒜剁碎。
开菲尔酸奶酪300克，加入所有配料，再倒入少许香油，搅拌均匀，冷藏半天即可。
全蛋打发肉松蒸蛋糕（8个月辅食）
全蛋直接打发的蒸蛋糕，没有烤箱也可以做，松软回弹
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
适量肉松
适量小葱
做法：
材料很简单
不用蛋清蛋黄分离，打入无油无水的盆里，滴点柠檬汁去腥（不介意的可以不加），直接用电动打蛋器高速打发7分钟
筛入低粉快速翻拌均匀
倒入烘焙纸杯
撒上肉松和小葱
冷水上锅蒸15分钟即可
可以利用用上蒸下煮的电煮锅，上层蒸蛋糕，下层煮其他蔬菜，再用七孔锅煎个蛋，切个水果倒上牛奶，快手早餐就完成了
红豆葡萄干粽子
先生说想吃我做的粽子就做了噢
用料：
100克（不喜欢吃的可以不加噢）葡萄干
300克红豆
若干片新鲜粽叶
若干根棉线
50克左右糖
做法：
把红豆泡一晚上
再把红豆煮一下，以免蒸粽子的时候蒸不熟（煮的时候记得加一点糖，不然的话不甜）
把糯米也泡一晚上
（因为煮的时候没有拍照片，所以就不放了照片了😊）
把新鲜粽叶的头和尾去掉
把洗干净的粽叶和棉线煮十分钟左右（煮的时候记得加一点盐，这样可以增加棕叶的柔软度）
把煮过的红豆泡过的糯米和葡萄干混合在一起😌（记得加一些糖，这样会比较好吃）
把粽叶卷成如图所示的圆锥形
把我们调好的粽子馅放进去
包好后，用绳子捆绑起来（就跟图片里面的差不多）
把粽子煮30分钟左右
把棉线扯开，粽叶剥开就可以吃咯✌