xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千石阿拉丁小烤箱水浴法烤酸奶轻乳酪蛋糕
因为千石群的jm们都在问，所以我根据千石烤箱的情况整理出来一个菜谱，其实轻乳酪真是成功率挺高的，液体多一点少一点，粉多一点少一点都可以成功也很好吃😋

基本上奶油奶酪也可以换成比较固态的酸奶，再减少淡奶油的配比；
黄油也可以换成玉米油和色拉油；
淡奶油也可以换成略少一点的牛奶；
糖也可以略减到30克。
但是口味最香还是奶油奶酪+黄油+淡奶油+50g糖，忽略热量考虑，最好吃。

ps：液体的弹性要看鸡蛋大小，也看面粉，差异挺大的。比如我现在用的王后低筋粉真是吸水性好，成功率高。其他吸水量不行的粉可以和淀粉一起加到40克。
用料：
100-120克奶油奶酪
3个蛋白
3个蛋黄
50克细砂糖
20-50克淡奶油
20克低粉（王后牌）
10克玉米淀粉
35克黄油（色拉油）
做法：
千石烤箱小、所以一开始要有合适烤盘，下面是一个27.5*22.5的长方形盘，上面是个10寸方盘，高4公分
方盘里铺好油纸
准备好上述材料，蛋白蛋黄分开，蛋白在厨师机里。
烧一锅水，把放有奶油奶酪、黄油、淡奶油的碗隔水搅拌至融化，继续搅拌均匀乳化。
趁热把三个蛋黄一个个放进去也分别拌匀
取出碗，将低粉与淀粉过筛，和液体混合搅拌均匀。
这时搅拌蛋白，蛋白打发就不多说了，放了一点柠檬汁，两滴香草精，分三次放入白糖，打出湿性发泡，就是还比较细腻拉起来有小弯勾的状态就OK。
把打好的蛋白取三分之一与蛋黄糊快速翻拌。
两次以后将糊倒入蛋白盆中，彻底拌匀。
将拌匀的面糊略高一点倒入铺好油纸的10寸烤盘中。
在桌面上震动几下，震出大气泡后，再用刮板轻轻的抹平糊面。
两层烤盘放入千石烤箱，给外盘里加入刚才烧开的水，一定要热水。注意这时烤箱已经160度预热过4分钟左右了。
温度设到140度，时间15分钟，大约每10分钟降10度，直至120度烤完前30分钟；
前30分钟不要打开烤箱
30分钟后可看到千石因为发热管太近，中间色深，所以必须盖上锡纸，
温度调回130-140度，再烤30分钟
烤完倒扣在一张油纸上，揭开背面油纸凉凉
凉好了切开边缘看一看，挺细腻就对了，蛋白打硬了也会气孔更多，反正都能吃
正面基本都会中间火力重
切开看看
组织比较好的状态，就算偶然不太好口感也不差，粉多了像古早蛋糕
切好装保鲜盒，刚好两盒
做了好多次了基本都成功。
青瓜泡菜（黄瓜泡菜）
几种调料放在一起，腌半天就能吃，清脆爽口味道鲜，口中有花椒的香气和淡淡的甜味，刚从冰箱取出时的口感最佳，非常适合这大热天吃。
用料：
3根黄瓜
6瓣蒜
60克米醋
50克陈醋
200克生抽
100克白糖
50克蜂蜜
15克花椒
2个红辣椒
做法：
黄瓜洗净控干水分，斜切成1公分左右的厚片。
取一干净的碗，放入生抽、陈醋、米醋、白糖、蜂蜜、拍扁的蒜瓣。
放入花椒、切段的红辣椒。
黄瓜片全部放入碗中，用筷子往下压一压，让黄瓜全部没入酱汁中。
用保鲜膜封好，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚，上午腌的下午就可以吃，速度就是这么快。
茴香菜盒
用料：
克面粉、茴香、鸡蛋、粉条、葱、姜
盐、糖、五香粉、味精、老抽、生抽
做法：
温水和面，面要和的软一些，饧面一小时以上。
粉条泡软洗净切段。葱、姜切末。
鸡蛋中加入料酒、糖、盐、橄榄油打散。锅中放入油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成蛋粒。
小茴香洗净，控干水分，切碎。
一小块肉末加入料酒、老抽、生抽，炒熟。放入切碎的粉条拌匀，晾凉。
粉条晾凉后加入切碎的小茴香，葱、姜末，鸡蛋粒。
加入味精、盐、五香粉，拌匀备用。
面搓成条，切成大小相等的剂子。
按扁
为防止剂子表面风干，可用笼布盖一下。
擀成圆皮（大小根据自家的喜好定），尽量擀薄一点。
把馅料放在圆皮的一边，边缘不要放馅。
另一边折过来，对齐，边缘按紧。边不要留太宽，否则烙出来硬硬的不好吃。
多做几个备用
电饼铛预热，我觉得上下盘一起烙菜盒火太硬，面皮硬硬的不好吃，所以只开了下盘的火。
锅中刷油，放入菜盒。
选择“大饼馅饼”，大概四分钟会鸣叫提示完成。一个人做菜盒非常方便👍🏻
把菜盒翻面，空出部分刷油，放入另一个菜盒继续选择“大饼馅饼”，再次鸣叫完成就可以取出第一个菜盒。
皮薄馅足、美味的菜盒子做好了。
配上香糯的小米绿豆粥，美太太。
爆炒羊肉拌面
用料：
大庄园羊肉卷1/3羊肉
适量盐
2勺生抽
半根辣椒
5半木耳
半勺老抽
适量葱花生姜
3串儿面筋
适量江虾子
做法：
虾米，羊肉 加葱姜盐 焯水袪沫！
清水煮面，泡木耳！因为面筋是冻的，木耳泡的时间短。所以一同放入水中和面条一起煮！
面煮好过水！羊肉，辣椒，面筋，虾米下锅放入油，盐，酱油，老抽，芝麻，辣椒粉大火翻炒！
面条投水，放入炒好的羊肉，拌匀😍开吃
牛轧糖熬糖版
手工牛轧糖要吃就要吃正宗的
用料：
1克食盐
500克花生米
70~75克水
140克细砂糖
65~70克蛋清
80克黄油
450克透明水饴
180~200全脂奶粉
做法：
糖+7水+水饴+盐，中小火加热至138左右，这个程度偏硬

奶粉趁热倒进去，用打蛋器好混合
熬到138度这样比较硬
180克奶粉+20克抹茶粉，推荐日本进口的

熬糖期间可以搅拌下

红皮花生好吃
烤箱预热170度15分钟到20分钟



出炉用刀切
可可曲奇饼干（111）
本来以为这辈子我与曲奇花型无缘，因为之前挤过好多次，根本挤不好。今天换了个大号的花嘴，没想到轻松挤出曲奇花型，感觉多练习几次应该会更专业吧。
用料：
120克黄油
150克低筋面粉
5克可可粉
45克白砂糖
1克盐
40克杏仁粉
30克牛奶
做法：
先将黄油加入白砂糖打发
再加入可可粉、杏仁粉继续打发，最后加入剩余材料搅拌均匀
搅拌成团的状态
然后装入裱花袋，挤出曲奇。如果不会挤曲奇花型，可以看看tinrry的教程，感觉教的挺好的。
放入烤箱上火170度，下火150度烘烤20-25分钟即可。
支竹焖羊肉
用料：
1500克羊肉
7-8只蒜
适量生抽
适量盐
少许老抽
半条黄糖
7-8片姜
2块腐乳
8克花生酱
10克蚝油
1斤支竹
6粒砂仁
3只八角
10几粒花椒
3根香茅
2粒白蔻
2小片果皮
2-3克甘草
适量白酒
适量白砂糖
6条大蒜
8克胡椒粉
做法：
羊肉先洗干净
冷水落镬出水，加点白酒一齐(冷水落血水才出来)
出水以后，再用清水洗一下，防止表面还有血水残渣残留。
准备香料和酱
香料大概分量，可以根据自己喜爱加减一点，左上角的就是香茅，大概3条食指那么长，小小的就可以，不要多，多味道太重。
支竹先浸好(有条件浸完炸了更好)，准备料头(姜蒜，姜连皮可以了，蒜不用切，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，一点点老抽先调好)
花生酱和腐乳的量，腐乳记得先压烂，这里方便看先没有压。
把洗好的羊肉沥干水，干炒，不用加油，炒香，炒干(祛骚)。
炒完倒出来，镬洗干净，爆香料头，油可以多点，大粒的料头，要炸金黄色才香。
金黄色的蒜头
爆好把料头推开，倒入压烂的腐乳，爆香。
爆香以后加入调好的豉油那些煮成这个样子
然后倒入羊肉翻炒均匀，上色，炒香(发现生抽不够后面自己加点)
炒至颜色均匀，香味出来以后，加入花生酱再炒(太早加花生酱，把花生味道都挥发了)，也是炒香，炒均匀。
然后加入洗干净的药材和胡椒粉，水刚好浸过羊肉，或者如图就可以，加几条大蒜的头，然后加入黄糖，压力煲压30分钟。
压好以后试试味道，不够的可以自己加点蚝油，生抽，颜色觉得淡加老抽，甜度我觉得可以了(颜色咸度看个人，没有准确的量，自行把握)，加了以后觉得味道可以就倒入支竹，煮多一下，吃了羊肉汁味道就可以吃了。
我焖之前觉得颜色不够也加了一点老抽，加了水应该味道不太够，也加了点蚝油和少许生抽，所以这些根据自己自行调节。  加水以后再加点点酒，香点，也可以祛味。
番茄豆腐羹 宝宝辅食天天学
大豆有“植物肉”的美誉，在植物性食物中的蛋白质含量最为出众，而且用大豆做成的豆腐不仅蛋白质和钙质丰富，而且软嫩好消化，很适合宝宝食用。

但是豆腐特有的“豆腥味”难倒了不少爸爸妈妈，都说有些做法做的豆腐宝宝就是不肯吃一口，我家塔塔也不例外，有时候劝半天都不愿吃一口豆腐，但自从我把豆腐做成了这一道辅食，每次都能轻松光盘，真的迫不及待要给你们分享了呢！

熬煮得软烂、出汁的番茄吃起来酸酸甜甜的，当了豆腐羹的“酱汁”，掩盖了豆腐本来的“豆腥味”，让宝宝吃得很欢，而且番茄营养丰富、有益肠胃，冬季来一碗这个红红白白的汤羹，开胃又舒畅。

建议月龄：12m+
用料：
1个番茄
1块豆腐
1个鸡蛋
适量食用油
适量清水
适量盐
做法：
番茄屁股划个十字，开水浸泡

开水浸泡过的番茄很好去皮，稍稍放凉后轻轻一撕就好
番茄去皮切粒
要想降低酸味可以去掉果瓤
豆腐压烂
豆腐里打入一个鸡蛋搅拌均匀
倒油热锅，倒入番茄粒翻炒出汁
倒入清水烧开
把番茄焖煮软烂后可以用勺子轻轻把番茄压烂一点
倒入豆腐蛋液
搅拌均匀，煮熟，加点盐调味即可
酸甜开胃，蛋白质钙质满满
枸杞西洋参酒
用料：
20克西洋参
500粒枸杞
1桶白酒
做法：
52°高度粮食酒
优质枸杞子
西洋参
把枸杞子放进白酒里面！
再放入西洋参片！
都是放干燥的材料！
密封好！
从瓶底拍效果！
侧面拍照
放着，喝的时候倒出来就行了！
颜色漂亮吧！
番茄酱鸡蛋芝麻面饼
宝贝最喜欢的早餐之一
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
少量盐
少量糖
少量白芝麻
少量玉米油
适量番茄酱
做法：
加热电饼铛后倒入少量的玉米油
用水把面粉调面糊倒入电饼铛，抹匀
加入一个鸡蛋，抹匀，撒上少量的盐，糖和白芝麻，等待大部分鸡蛋成熟后翻面。
翻面后再加入一个鸡蛋抹匀，等到大部分鸡蛋成熟后翻面。
翻面后加热至鸡蛋完全成熟，再翻面。
翻面后再加入适量的番茄酱
折起来，盛到盘子里。
切成小块，可以优雅地享用了！
都暻秀版 墨西哥牛肉卷
EXO的新团综《HEART 4 U》中，成员D.O.以“私人料理师”身份帮助成员XIUMIN准备乔迁宴。
我选取了其中墨西哥牛肉卷进行上传。
用料：
根据个人喜好牛里脊肉块
根据个人喜好墨西哥玉米饼
半颗白菜
3勺日式味增
2勺辣椒粉
3勺孜然粉
适量食醋
适量橄榄油
适量黑胡椒粉(手动研磨)
2勺蛋黄酱
适量芥末
做法：
白菜切细丝
白菜中倒入适量辣椒粉、孜然粉和食醋，抓拌均匀。
平底锅中加入少许橄榄油，放入牛里脊肉块，撒上少许黑胡椒和盐。
两面煎至封面，稍微撕松散开。
制作牛肉的腌料，适量日式味增和清酒，并加入少量黑胡椒粉，搅拌均匀。
放入牛肉，腌制入味。
取墨西哥玉米饼，放置平底锅中，至冒气泡，用筷子拍打后确保没有破损，取出待用。
制作酱料，根据个人口味配比蛋黄酱和芥末酱。
取酱料涂抹于饼中央，放上准备好的白菜和牛肉。
卷好后对半切，摆盘，完成！
梦幻紫的饺子，紫甘蓝馅，自己擀饺子皮
用料：
饺子皮
100克面粉
1克盐
50克紫甘蓝汁
饺子馅
猪肉
胡萝卜
紫甘蓝
酱油
油
盐
糖
做法：
紫甘蓝汁，一半和凉，一半热，搅拌均匀揉团
和成不沾手的面团，醒目20分钟以上，更有韧性，煮好不会破
饺子皮擀好来包起来
馅料全部混合一起搅拌搅拌
包好了，水开下锅
梦幻紫的颜色，很漂亮
清，脆，甜
剩下的馅煎成，蔬菜饼也不错
蔬菜饼
清肺汤
清淡
用料：
克盐
做法：
要用新鲜橄榄去炖。记得把橄榄拍扁。更入味
草莓香蕉奶昔
草莓🍓的季节！简单快速炒鸡好喝🥰（搅拌时加入适量冰块或原味冰淇淋最好，因为奶奶不能吃太凉的食物，所以我没有加）
用料：
草莓
根香蕉
克牛奶
克酸奶
做法：
牛奶一盒，酸奶一杯，香蕉一根，草莓盐水泡好沥干（有条件的加入冰块或原味冰淇淋最好）
将所有准备好的材料倒入搅拌机搅拌.（草莓去蒂，香蕉掰开）
不需要搅拌太久，有点草莓粒，口感会更棒哦！
讲整块草莓去蒂切片贴在被子周边.
将榨好的奶昔放入杯中，放入草莓丁和整块草莓🍓！老少皆宜助消化😋🤓
桃子果酱［快厨房］
在桃子泛滥的夏季，把它做成果酱封存到罐子里，做一款无添加防腐剂，色素的手工桃子果酱吧～
用料：
桃子 柠檬 白砂糖 麦芽糖全部食材
做法：
桃子洗净放入烧好的沸水中，煮至桃子变软，表皮颜色变浅
将煮好的桃子捞入冷水降温
去桃皮
将桃子去核切成小丁，小丁尽量切的细碎一些，这样做出来的桃子果酱是保留果肉质感的（如果想要那种特别细滑的果酱质感，可以将桃肉放入搅拌机中搅打细滑）
半个柠檬榨汁
将榨好的半个柠檬汁倒入切好的桃肉中，再放入适量白砂糖，搅拌均匀腌制几小时（白砂糖放入多少可根据个人口味调整，糖在熬煮时可以促进水果中的水分熬出，如此可让杀菌的作用更彻底，有延长果酱保质期的功效，所以放糖越多保存越长久，但过量会破坏果酱的口味所以原则上不能超过果酱重量的一半，超过了就会太甜腻）
将腌制好的桃肉倒入敞口锅中充分熬煮，制作手工果酱充分熬煮非常重要，因为长时间熬煮才能使水果中的果胶与味道煮出来，使果酱味道与口感更好，并且同时具有充分杀菌，防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵，延长果酱保存期。新鲜的水果果酸含量很高，所以在熬煮时锅具要选择耐酸的锅具哦
当果酱已有黏稠度时加入麦芽糖搅拌均匀（麦芽糖相比较白砂糖甜度较低，营养更加丰富并且可以增加果酱的粘稠质感）
中小火继续熬煮，注意搅拌以免糊底，当果酱十分浓稠煮出咕噜咕噜大的气泡时即可关火
煮好的果酱放入用热水烫过晾干无油无水的小瓶中趁热装罐，果酱趁热装罐也是为了更好地隔绝细菌，最好边熬煮边装罐同步进行，装罐后封好放在室温中冷却，再放入冰箱冷藏保存即可，手工果酱因为没有添加防腐剂等添加剂，一般来说大约可以保存一个月左右，但还是尽快食用为宜哦～
有果肉质感的果酱风味更佳，满满一罐真材实料的手工果酱绝对比外面买来的好吃哦
除了早餐涂抹面包外我觉得搭配原味酸奶也是超棒的
其实学会了方法不仅是桃子酱，其他水果同样可以按照这种方法做成果酱哦！
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奥尔良猪肉肠  香甜可口
首先  自己是个健康主义者  外面的肠很好吃但是不放心，早就想要自己做点试试，终于安排上了～
用料：
2斤猪肉
70克奥尔良腌肉粉
40克淀粉
适量白糖
适量姜
适量葱
适量冰水  
两根猪肠衣
做法：
猪肉切块  肥：瘦～7：3    
放盆中  加淀粉  奥尔良腌肉料  白糖  手抓匀后搅拌上劲
一定要上劲  
过程中多次往里面加冰水（我自己不爱吃葱姜直接给葱姜打碎兑水过滤   加入的葱姜水）
葱姜主要是去腥味的可以不放
加水是为了让肉更嫩 肉汁丰富  不要太多  太多就散掉了，适当加一些就好 
搅拌上劲完毕腌一会
泡好的猪场 里外清洗干净  泡好
里面我都是扒开肠的一端  从水龙头灌水进去冲洗一下。
用灌肠神器将肉灌入，不能灌太实了，容易爆。灌完手捏一下有弹性即可。
按照喜欢的长度将棉绳系好
然后拿根针  把有气的地方扎一下排气，也是为了防止爆肠
若是没有气泡的话  就随意扎几个眼。
晾干  皮干了就行  
煮熟  一锅水烧开换小火放肠煮  看好水  水不要滚开，慢慢煮熟就好。
肠漂在水面就是熟了。
可以装进保鲜袋冷冻，想吃了拿出来化开，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，烤着吃。都🉑～
鲜虾肉末豆腐汤
用料：
200克海虾
200克海虾
4块嫩豆腐
100克肉末
适量盐
适量葱
做法：
虾剥壳，把虾头留下。嫩豆腐冲下水切小块备用。
把猪肉剁成肉末备用。准备开水。
起锅放少许油，将虾头放入锅炒至虾头变红出虾油，之后倒入开水，再将嫩豆腐放入。
汤滚开之后放入肉末，盐，葱。
五谷杂粮粥-红豆黑豆薏米红莓豆芸豆及小米等
个人养伤期间闲得蛋疼，于是琢磨着趁事还没多且还没懒下去赶紧学以前每天熬枣汤的大学同学养一下生补一补，就琢磨着喝粥了哈哈哈～

由于个人口味偏好，想放各种豆子，可是搜来搜去大家都是简约派 😂 为了给我妈详细种草（以免她偷懒就不做这粥了），我只好自己写个菜谱了～

我妈嫌弃我跟她讲事情没有耐心，等我把这个菜谱发给她，肯定能堵住她的嘴😆233333
用料：
1勺红豆
1勺黑豆
1勺薏仁
1勺芸豆+红莓豆
1勺小米
1勺黑糯米
1勺黑米
1勺红曲米
1/4勺糙米
1/4勺野稻（黍米）
10颗,可选绿豆（性寒）
2勺,酌情细砂糖
少许冰糖
一勺,酌情红糖
1颗蜜枣
做法：
量器：
·找个类似这样不大不小的零食盒子（一般装的都是果冻/调味酱等）,洗净去味晾干；
·配料里的一勺就是把这个容器装2/3或更多,大家可以酌情增减
各类豆
各类米
泡发：
豆+米，淘三次，滤掉浮上来的空心豆/米麦壳，提前一天晚上泡好（水要末过米豆还多出一个拇指盖的深度）
ps：
其实很多人不泡米的，怕营养流失，我是泡豆子和米的水去掉浮沫就加进去熬粥了，所以也没分开（😂其实是懒得分哈哈）
入料：
第二天起来豆子和碗里的水去掉浮沫一起倒入锅里,再加适量水,加到最上面一根线就可以了,太多水可能会沸出来
我这是昨晚上熬好的粥今早的样子～
缀料：
喜欢干蜜枣的话，可以在步骤5之后扔一颗在水里, 扔进去的时候干净利落，溅起水花感觉好开心哈哈哈哈～
喜欢大枣也可以放,但我不知道熬出来好不好吃owo
开熬：
1 档位！档位！档位！重说三！反正只要是跟上图一样的电饭煲，按下加热键之前一定要把档位放在煮粥的档！我有好几次煮了饭再煮粥结果忘了调档………=_=水沸以后溢出来锅上到处都是锅下料理台上也是紫色黏糊糊的水………而且等我发现的时候都干了………每次都得从里到外的擦TvT
2 按下按钮（锅上只有一个可以按下去的纽，我就不解释了23333）
等待：
从白天等到黑夜……………
加糖出锅：
·粥熬8-10h或更久之后（最好时常查看一下锅的状态，不同分量的原材料、不同的锅、不同的水量需要的时间都不一样，别扔在一边忘记了等想起来都熬干了 😂 ）
·用勺子搅动试一下黏稠度，随便捡颗豆子用勺子碾一下，能轻松碾烂就说明粥好了，酌情加冰糖和白糖，搅拌一下，大致均匀以后盖上电饭煲焖半到一个小时
·加红糖，搅拌均匀，出锅，有一点国内粥铺卖的八宝粥的感觉，但又有点不同哈哈哈
咸蛋黄焗山药
好吃适合宝宝们（我说的是我这种中年宝宝）🤪
用料：
适量根山药
5个咸蛋黄
适量克盐
做法：
我用的海鸭蛋5个
油fufu的看着就香
铁棍山药去皮，切成片，上锅蒸二十分钟

五个咸蛋黄，热油下锅碾碎后倒入山药搅合搅合，充分裹上蛋黄
出锅~吹吹再张嘴吃哟
流沙芝麻汤圆
用料：
100g黑芝麻
100g细砂糖
100g猪油
200g糯米粉
酌量添加水
做法：
把熟黑芝麻用料理机打碎，我偷懒了，在外面卖芝麻糊的作坊里买的打碎的熟黑芝麻，加细砂糖搅拌均匀。
添加猪油，（传统的元宵味儿基本上都是猪油做出来的，当然也可以替换成黄油）猪油是自己买猪板油提炼出来的，平时喜欢做中式糕点，家里常备一坛猪油密封冷藏在冰箱里，冷藏后的猪油是固体，不容易搅拌均匀，所以需要把它在微波炉里加热至融化状态。液体猪油加入糖黑芝麻中，继续搅拌均匀。
搅拌均匀后，取15g搓成圆球状，有点粘腻，可以放冰箱冷藏半小时后搓成球状。
把芝麻馅心用保鲜袋包好，放冰箱的冷冻层进行冷冻待用。（馅心冷冻后较硬，方便后续操作）
把糯米粉倒入较大一点的盆中，取开水（切记是开水搅拌！！！）一点一点的加入搅拌，用手感受一下软硬的程度，以不黏手，柔软均匀的状态结束。
待馅心冷冻一小时后，取25g糯米面团搓成球状按压成饼状包裹住馅心，用手轻轻往中心收口。再用双手反复团圆。包好后的元宵放入一个撒有10g糯米粉的盆里，来回滚动，保持元宵通体沾满糯米粉。
喜欢清淡口味的亲们，可以直接煮开清水下元宵啦！一定要在开锅后放入哦，待元宵煮开一次后，加2到3次凉水，元宵瓢起来就证明煮好了哦！😄

独家汤料：我们这有一家做元宵的老字号，每天都要排长长的队伍才能吃到他家的元宵，元宵汤更是一绝，很多小朋友都是一碗接一碗的喝……颇爱甜点的我，在家复制了一下，其实很简单，口味基本上有八成以上接近。锅里加少量的水，和同量的米酒（这个米酒最好是自制的那种，实在买不到可以像我一样到超市里选择固形物大于50%的米酒购买），米酒里米和米酒都要添加，然后加适量红糖和糖桂花酱，煮开即得哦！😋😋
满满的香甜，慢慢享用吧！😋
健身蛋白棒
#抗饿硬货·蛋白棒# 给自己做个记录，以便下次改进。
用料：
250克生燕麦
100克奇亚籽
50克洋车前子壳粉
50克巧克力蛋白粉
50克蔓越莓
325-350牛奶
50克龙舌兰糖浆
做法：
蔓越莓切碎后，然后将全部干货称量混合。
倒入全部液体，混合均匀。液体量宁可少点儿，也不要太多，如果9液体多，就再加点洋车前子壳粉，所以液体要少量添加。全放入烤盘，压实。烤箱预热，170°25分钟，放凉切块，密封。
经过上次实践，个人感觉密封几天后口感更好。
芒果慕斯淋面
爱烘培，爱法点，MA642749682
用料：
150克芒果果茸
150克水
50克葡萄糖浆
7克糖
50克苹果胶
2片吉利丁片
做法：
芒果果茸和葡萄糖浆平底锅烧开，加入苹果胶和糖拌匀，加入吉利丁片，拌匀就可以了，30度淋面。
效果图
淋面
【空气炸锅版】香烤肉串
家里有空气炸锅的盆友就不要闲着，各种吃得做起来！！！
用料：
约20串肉串
适量孜然粉
适量七味粉
适量椒盐
适量辣椒粉
做法：
我买的是半成品腌制好的羊羔肉
空气炸锅预热3分钟，垫上油纸或者锡纸，拍好肉串，
每层都再撒上调味料
孜然粉
七味粉
味椒盐
第一次200℃，7分钟
取出后翻面再200℃，7分钟
取出再翻面，200℃，5分钟
4面焦黄，取出
香喷喷，外焦内嫩
幸福面，幸福每一天~鲜蔬焖面·圆满素食
今天是3月20日，是国际幸福日，幸福和福祉是全世界人类生活中的普遍目标和期望。幸福其实很简单，就比如这碗面，色香味俱全、劲劲道道，美美地来上一碗，真是幸福感极强。只有不奢求太多清清明明去体会，幸福就在当下。

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量面条
适量番茄
适量白菜
适量青椒
适量蘑菇精
适量香油
做法：
【食材】面条、番茄、白菜、青椒、蘑菇精和香油

面条最好是细的，容易熟。但不要用龙须面，太细了，会坨。我们用的是这种袋装的，每袋110克干面条，有点干。如果能入菜市场买到刚做好的，更好
先把番茄碎放到锅里，炒出汁。如果没有番茄，可以放点生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1），颜色会金黄金黄的
把切好的白菜丝和青椒丝也放进去
白菜和青椒丝炒到倒板后，放盐，淹过菜一多半的水
然后，把生面条抖散放到上面。如果是干面条，就要先用开水煮软就立马捞起来，像燃面一样抖散，放点油（炒菜就少放油）冷在一边等用。但生面条则直接抖上去就行
马上盖上盖焖
这个蔬菜多，放的水分也多，所以，看到面条变色，锅里水分差不多要干了就行。如果菜少，中途要加水继续焖，否则时间不够
开盖，放上点蘑菇精和香油，翻匀起锅
面条是焖熟的，不是煮熟的，每根面条都透着熏上去的蔬菜清香。
焖面的色调风格就是金黄，好吃、劲道、进味，劲道才香。
焖面别款

【食材】面饼  番茄、木耳  青椒
•  切好菜后，面饼先放到开水锅里烫烫挑散了，滤过放一边，然后把锅里的水倒到小碗里，就开始炒菜。

•  等豆角炒（豆角切丝容易熟，不要用容易焖烂的青叶菜，会失败的）倒板就可以焖，很快就好。

•  焖面的时候，用的是小碗里的水，一点没浪费（注意水分，别整成煮的了）。

•  焖面有个最大的特点，不会坨，难怪大西北喜欢，它劲道，没那么多水分，冷了也不影响口味，好吃啊好吃O(∩_∩)O
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超越😋必胜客的15min小披萨🍕
唯有美食和爱❤️不可辜负                                            好吃到爆炸💥
用料：
半根火腿肠
1袋蔬菜丁
5片全麦面包片
1片培根🥓
可用芝士片代替芝士碎
5粒树莓
半个芒果🥭
半根香蕉🍌
做法：
准备面包🍞片四片                                                （根据个人而定 因我家只有五片了 我全用了 ）培根🥓一片解冻。                                                     芒果🥭半个切好  香蕉🍌半个切成薄片                     超市里买的胡蘿蔔🥕玉米🌽豌豆粒抓一小把也泡上                   树莓我平时不常吃  今天也拿了五个做实验               火腿肠半个也切成薄块                                                  可能芝士碎会比较好一点 但是我家里只有芝士片就拿芝士片代替了 
我不知道怎么把培根🥓切的更好 所以就直接开水泡一下然后直接撕成小块块了 我觉得不规则更好看 嘿嘿。
把面包片摆放整齐 然后按顺序涂满番茄酱                    我是先倒在勺子里甩在面包片上用平一点的勺子背面直接涂 很均匀哦                                                     面包片我用的全麦吐司 因为减肥！对！没错！   哪怕自己骗自己也只用全麦面包片 
把准备的所有材料按自己的心情放在面包吐司上 然后最后一步再放芝士碎（我是把芝士片手撕成一小片一小片的代替芝士碎）
放进烤箱托盘里 我家没有油纸了 我就直接放了。  也顺便试试会不会糊底  会的话也告诉能看到这篇文章的你 哈哈哈                                                   （事实证明⚠️不会哦不会哦不会哦）
放进烤箱里。10Min 200摄氏度    在烤的过程中房间里就有很香的味道了 😋 
完美出锅  特别特别好吃 😋我一口气吃了两块         是真的不想变胖啊啊啊啊啊啊啊😭                            可惜身边没有能替我吃的人🤷🏻‍♀️
一定要去尝试这个哦～(*^o^*)         
真的不要太好吃！🥳🥳🥳
蜜豆桂花酒酿元宵
这个应该算是南京的特色小吃～
因为大街小巷都能见到～
桂花酒酿还有糖芋苗，真的是爱不释口～
用料：
100克红豆
一把冰糖
适量酒酿
适量元宵
适量桂花
适量藕粉
适量水
做法：
红豆洗干净放入锅中，加水一把冰糖煮至红豆开花，把红豆压成泥，不用完全压成泥的～
然后加水烧开
然后倒入酒酿，下入元宵煮熟～
把藕粉用适量水稀释一下倒入，用勺子不停的搅动
下入桂花
煮成浓稠适中的样子
好香～觉得特别适合女性～
特殊时期可以多吃喔 (∩_∩)
【平底锅蔬菜虾饼】
（好吃的减脂餐20天挑战！重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，心情愉悦才更容易坚持下来~）

光看它黄灿灿诱人的外表，总有一种它不减脂的错觉。但像这样一份早餐，其实只有220千卡，而且营养丰富。有胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、虾仁。15分钟就能做好，裹蛋皮也很容易，就算你手残裹坏了，味道也是可以保证的。
用料：
20g胡萝卜
20g黄瓜
3g橄榄油
40g虾仁
少许黑胡椒粉
2个鸡蛋
少许盐
做法：
20g胡萝卜洗净去皮切丝，下沸水锅焯水捞出备用，20g黄瓜洗净切丝备用。
不粘锅中倒入3g橄榄油，中小火烧热后，下40g虾仁和一点点黑胡椒粉煎2分钟至熟透，盛出备用。
2个鸡蛋加少许盐打散，倒入不粘锅中，铺满整个锅底，中小火慢慢煎至蛋皮底部凝固，上面的蛋液别煮老了，还有一点点的流动时关火。别担心不熟，因为接下来的步骤还在锅上进行，余温会让它慢慢变熟的。
蛋皮中间放入胡萝卜丝、黄瓜丝和虾仁，再把两边蛋皮往中间折，轻轻按压后翻面，再轻轻按压，用锅内余温继续煎2分钟左右至蛋皮固定。
出锅，斜切两半儿，平底锅蔬菜虾饼完成！
零失败蛋黄溶豆
用料：
10克奶粉
2个蛋黄
3-5滴柠檬汁
做法：
两个蛋黄打发到可以画一个8字，不容易消散为止，然后加入配方奶粉，加入后用勺子搅拌均匀即可！（鸡蛋如果刚从冰箱取出，需要放置10分钟以上才可以用）
装入裱花袋，依次挤到烤盘
挤好放入烤箱，90度烤30分钟左右，根据自己家烤箱而定
烤完晾凉，装入容器，以免受潮，两个鸡蛋做出来的这么多，就够我家七个月宝宝吃几天了，吃完可以继续做新鲜的！
不用锡纸更好吃的花甲粉
不用锡纸的花甲粉，汤汁会更多，花甲粉的精髓都在汤里！！
用料：
200g花甲
可有可无虾
可有可无鱿鱼
半只蒜
2片姜
3根小葱
1把金针菇
若干辣椒
若干耗油
1勺豆瓣酱
可有可无无渣火锅底料
随意自己喜欢的粉
做法：
花甲洗净，虾洗净（新鲜虾可以不去头，炒的时候会出虾油更美味）
蒜和姜切末备用，蒜越多越好。
起锅。热锅凉油‼️放入蒜和姜，炒出香味以后，加一勺豆瓣酱和一点点火锅底料借个香味（没有可不放）翻炒记下再加入虾炒出虾油，最后再放入花甲，翻炒几下之后，盖上锅盖，等1分钟左右，花甲全部开口。
花甲全部开口之后，加入热水‼️一定要是热水，这里热水的量，就是最后汤汁的量。然后加一点耗油，尝一下咸淡，根据自己的口味补加酱油和盐。
等水再次开后就可以加料了，加料要注意的就是，容易熟的食材最后再放入。不要一下全放。我加了鱿鱼，金针菇和午餐肉。快出锅前撒一把葱花。
大功告成！！
芝麻核桃花生包
用料：
600克面粉
350克芝麻
240克花生
10个核桃
2克白糖
30克冰糖
60克黄油
5克酵母粉
做法：
将芝麻、核桃、花生分别入锅炒熟
将酵母放入温水里泡开，和面倒入酵母白糖，揉至面团光滑，将面团放置15分钟后使用。
将炒熟的核桃 芝麻  花生放入料理机打碎，加入冰糖粉 黄油拌均匀。
把面分好，擀皮，然后把芝麻馅搓成团放入擀好的皮里面，包好将褶子朝下，放入容器里放在温度35度左右的地方醒十五分钟。注：包子是做给孩子吃的，为了好看我把红曲粉融入水中在每个包子上点了红点。
把蒸格下面垫上纱布或者油纸都可以然后放入包子冷水入锅，蒸18分钟左右。关火！
关火后将不要急把包子拿出来，在锅中闷5分钟后起锅！超级好吃的芝麻包出炉咯！
酸辣白菜
一道简单的酸辣白菜，美味下饭！
用料：
6到7片白菜
2勺生抽
1勺米醋
1勺料酒
1勺蚝油
少许鸡精
少许白糖
少许葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：
准备白菜6到7片，洗净，斜刀切小段，白菜叶与白菜帮分开装盘备用。（白菜帮一定要用菜刀拍两下再切哟，这样炒出来的白菜更入味好吃）
葱、姜、蒜、辣椒切碎（大蒜一定要拍一下再切，才会有味道）花椒适量备用
开炒 
1:热锅凉油，烧至冒青烟，倒入辣椒和花椒，翻炒出味加入葱姜蒜翻炒出味
2:加入白菜帮，翻炒片刻，加入料酒1勺，快速翻炒
3:加入生抽2勺，快速翻炒
4:加入米醋1勺，翻炒均匀，炒出少许汤汁
5:加入白菜叶，继续翻炒，待白菜叶炒软。加入蚝油1勺，翻炒均匀
6:加入适量白糖和鸡精，即可出锅
（生抽、料酒、蚝油都有咸味，所以不用加食盐）
酱糯米（包肉粽的糯米）
用料：
1500克糯米
8克盐
60克生抽
40克老抽
10克糖
做法：
将糯米洗净，滤干，放置5-10分钟。
加入所有佐料，搅拌均匀，放置10-15分钟后即可包粽子。中间可以搅拌几次，让米均匀入味。
卤鸡翅
非常下饭的一道菜
用料：
400g鸡翅（大鸡翅和中鸡翅）
少许花椒
俩颗干辣椒
一个八角
俩片香叶
3厘米左右的掰成块桂皮
四勺左右酱油（
一勺老酒
一勺半白糖
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡翅下姜片焯水2～3分钟，去血水去腥，出锅冷却沥干待用
锅里下水，把所有料下锅（白糖放一半），水的分量大约四碗～5碗，大火煮沸，关小火，煮出一点香味时大火一下下，关火，我用了大约半小时，汤汁出锅待用
锅里热油，放剩余白糖，料的多少取决个人口味，下鸡翅，翻炒均匀，看鸡翅有点变色，加入步骤2的卤水汁，继续翻炒，盖锅盖，小火7～8分钟，看锅内变化，有汤汁变稠，开锅盖，大火，翻炒1～2分钟，收汁，起锅！
翻糖蛋糕，，，翻糖包的做法
用料：
克50糖粉
6个鸡蛋
做法：
制作包体
滚包纹
安装包边
安上包扣和手带
享用
芝士红薯饼
大爱红薯又爱芝士～蒸着最健康
用料：
适量糯米粉
一个红薯
适量马苏里拉奶酪
做法：
红薯蒸熟，拌入糯米粉适量，不干不粘手的程度。
揉成面团，分成小剂子大小按个人喜欢。
中间包入奶酪 放进有糯米粉的盘子滚一圈～～放入月饼模具里，上锅蒸15分钟
开吃 哈哈
东菱养生锅-桂花银耳炖桃胶
一个不经 意，霜降已过，夏日的暑被秋风尽 数吹散，深秋的气息越来越浓，越是冷若清秋，越是眷恋温暖，皮肤也喜欢从内到外的滋 润，此刻的肠胃更需要一碗温热的甜汤。若要问我秋天适合吃什么食物最好，莲藕，百合、梨、萝卜，银耳这些白色的都是清 润 养 肺 对皮肤好的。

所以最近的鲜银耳都安排上，超级软糯多胶，不用泡发，每次我都用半朵与桃胶一起炖，银耳中的银耳多糖主要可以提高免疫力，特别在深秋初冬季气温交 替的时候，免疫力是最需要增 强的。

家里有个省时省力的东菱养生锅，这样我就把这个需要长时间炖煮的任务交给它了，我只管美美的等喝就好了。

它除了煲汤煲粥和炖煮，一锅多用还能煮面条涮火锅，因为它比一般的养生锅 口 径大，一家四口 用都没问题，可视透明的高硼硅耐高温玻璃锅超级有食欲，看着食材在锅里翻 滚，日子更加有盼 头了。
用料：
半朵新鲜银耳
20克冰 糖
10克桃胶
3碗水
一只东菱养生锅
做法：
材料都准备好，买不到鲜银耳，可以买干品
桃胶提前一晚上用水泡 发三倍大，挑出杂质，鲜银耳洗干净就可以用了，不用泡发，将底部的根剪去，
银耳撕成小块，放入东菱养生锅
把桃胶放进去
加入水，水量不要超过养生锅的最高刻度线
选择慢炖程序就可以了，煮到银耳成了透
 明状，桃胶也煮开了
慢慢炖，银耳，桃胶的营养会慢慢的析 出
煮好之后，放入冰 糖煮融化就可以
然后撒上桂花，香味马上就出来了
秋天要多吃，对皮 肤好哦
慢炖的银耳更好吸收
无骨鸡中翅
用料：
6个鸡翅中
2勺料酒
3勺酱油
6片姜
适量盐
适量油
2勺蚝油
做法：
备好马铃薯与红萝卜，切条
将鸡中翅里的骨头去除，最好用剪刀，方便也快捷，清洗好，将马铃薯条与红萝卜条插进原骨头处。
锅里，加入适量的油，加入姜片，围着锅环绕一圈。加入鸡中翅，轻微炸一下。再加入水，加入蚝油、酱油、料酒，小火焖。大火收汁！！！！多出来的马铃薯与红萝卜条，切成粒，最后加入翻炒片刻。
摆盘，无骨鸡中翅✅
煎鲑鱼生蛋太油拌饭
看到日本人舀出滚烫的米饭，打入生鸡蛋，蛋在将熟未熟之际颤抖，米饭变得湿糯粘牙，拌入酱油调味，灵魂之饭出炉！为了再增加点口感和满足感，拌入香煎鲑鱼，可以猛吃一桶饭！
用料：
一块三文鱼
2个可以生吃的蛋
1勺酱油
适量黑胡椒
适量盐
适量柠檬汁
做法：
煮饭！水比平常少放一点点儿！
切好三文鱼，解冻
橄榄油热锅，放入鱼煎，撒上盐黑胡椒调味。
翻面，两面煎至金黄，用锅铲捣碎鱼肉！
碎了之后，再炒一会，干香一点更好吃，出锅前挤上柠檬汁！
饭好了，打开锅盖打入俩鸡蛋，放入酱油，拌拌拌！
蛋在与热饭拌拌的过程中将熟未熟，饭很弹糯！
加入鲑鱼，用筷子拌拌！完成！
大快朵颐吧！
尾椎骨/筒子骨/排骨莲藕汤
十分简单~十分原汁原味~不油腻~是做的三人份大概两三顿的量
用料：
一斤尾椎骨
一斤或 排骨
两斤或 筒子骨
两节藕
两片姜
少量盐
少量味精
做法：
把买来的尾椎骨/筒子骨/排骨用清水冲洗一下，装入锅中加清水大火煮沸过滤血泡(注意：水要完全抹过骨头🦴，水沸之后才能过滤干净血泡)。再将骨头从锅中盛出用清水冲洗一下，血泡就基本清理干净了。
将骨头、切好的莲藕、姜片一起放入炖汤罐里，加入适量清水，大火煮沸后，转为小火慢慢煮炖即可。一般炖两个小时左右为佳。
时间到了之后盛出装汤碗，记得在碗里加盐、味精，并且尽量盛出多少就它们吃完喝完，这样炖汤罐里的美味就不会受到影响。轻松！搞定！
🌸猫耳朵
凉皮做完了，又在抖音上找到新的美食啦，今天做酥脆的猫耳朵
用料：
面粉A
130克普通面粉
15克白砂糖
1.5克—2克盐
10克油
55克水
面粉B
130克普通面粉
60克红糖
10克油
50克水
适量炸猫耳朵油
做法：
面粉A
面粉B
加水揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
取出白面团，擀成长方形的面片，厚度大概2、3毫米，红糖面团也擀成同样大、同样厚度的面片
白的面片放在下面一层刷上一层水不用太多
铺上红糖面团，整理好，稍微擀一下
再刷一层水
卷起来，刷水为了更好的粘合
中间切一刀
裹上保鲜膜，冰箱冷冻一小时
冷冻好取出切成薄薄一层面片，越薄，炸的时候越酥脆
切好的片面一定要铺开来，不然会粘一起
油锅烧至8成热就可以下面片开始炸了，小火炸
下锅后一会就全部飘上来了，炸至白色部分变金黄就可以捞出了
捞出装盘
我捏了一块，特别酥脆
甜度正好，有了盐的中和，一点也不腻，小伙伴们动手做吧
金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁
最近爱上了蒜蓉粉丝金针菇，百吃不腻。网红金针菇蒜蓉粉丝花甲，大家很喜欢吧。今天是它的姐妹花，金针菇蒜蓉粉丝虾更是鲜甜美味，超级赞。
此菜也可以用锡纸包好放入烤箱烤，也是好吃的停不下来😋😋😋😊。
用料：
半把金针菇
3片姜
1根小葱
少许糖
少许盐
1把粉丝
10～12只虾
2勺生抽
1头蒜
少许香油
1勺蒸鱼豉油
1个小米椒或红椒
做法：
先用温水把粉丝泡软。
将1头蒜头切成蒜蓉，放一边备用。
虾去头去壳去虾线，留尾巴。
用刀从背部剖开至尾部，再横着一刀，小心别切断哦，尾巴横一刀防虾身卷曲。
再用少许料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油，姜片用手轻轻抓匀，腌制片刻。
把粉丝捞出沥干，均匀平铺在盘中。
金针菇去根部洗净，焯水一下，捞出沥干。
金针菇沥干水份后平铺在粉丝上。
再把虾仁如图摆好造型。
准备一个干净的碗，加入1勺蒸鱼豉油。
2勺生抽酱油，半勺糖，用一点点温开水兑开拌匀。
把葱白、姜、红椒切珠备用。
热油，下一半蒜蓉炸香。
把炸香的蒜蓉与姜、葱白、红椒（不怕辣的可用小米椒）倒入刚才的酱汁中拌匀。
再倒入另一半的蒜蓉，加少许香油拌匀，试试咸淡，淡了加点盐。
将调好的蒜蓉酱汁淋在虾上。水开后上锅蒸约5、6分钟。
出锅后撒上葱花，油烧热到冒烟，淋在葱花上即可。用烤箱烤的话可省略此步骤。要入烤箱前请用锡纸包好，才不会让材料因烤制变干，切记、切记。😜😂等我下次烤箱试试再具体写上烤制的时间。
姜辣凤爪
用料：
400克鸡爪
40克干红辣椒
40克干黄辣椒
250克老姜
3克味精
3克鸡精
1勺胡椒粉
2勺猪油
1.5勺生抽
2勺啤酒
半勺酱油
适量葱花
做法：
拿一高压锅里面放入凤爪，姜片，干黄椒，干红椒，味精，鸡精，胡椒粉，猪油，生抽，啤酒，酱油。大火压上气后1分钟，改小火再压5分钟。中途需翻炒几下。
时间到后关火，盛出撒葱花即可。
美颜四物茶----女生茶
虽然天朝法律说14岁以上就是“妇女”了，但是不能有个更好听的名字嘛，非得称呼“妇女”！我还是更愿意喜欢这是“女人自己的节日”这种又臭又长的名字！
嗯哼，这款茶自从我成年以来就一直喝了，不才自从来姨妈就各种混乱，不知周期为何物，一年来一两回也是有的，来了痛挂也是有的，查出“多囊卵巢”吃激素肥成猪，往事不堪回首🙈⋯⋯然后尝试各种土方，这款茶无意的来，好喝，便宜，有用。目前周期虽不十分正常，但至少我还是每月尽量有的，痛哭流涕😭，疼痛也得缓解。
周期来时天天喝，平时也可以当水喝，补气美颜润色。
用料：
二三颗大枣
七八片黄芪
一小把玫瑰
一小把枸杞
做法：
大枣我都是把果肉撕下来的。四种材料放入壶中，开水浸泡，小火咕嘟。外出上班用大点儿的保温杯装热水盖紧，随喝随添。如果觉得味极淡了就可再换材料。
香辣烤鸡腿
远在海外，作为一名湖南的湘妹子，吃辣，我是说那种正宗的辣辣辣，成了我每天的梦想，于是我拿昨天剩下来的四个鸡腿下手了！哈哈，结果那是相当滴成功，害得吃了中饭的我，鸡腿烤完后，竟然全部干掉了！😂😂😂😂又要多跑几圈了！
用料：
4只鸡腿
适量姜
4勺生抽
少许辣椒粉
2瓣蒜瓣
2勺海底捞麻辣香锅底料
做法：
把上述所有的调料和鸡腿🍗混合，搅拌均匀后放入密封袋，空气挤出来然后放入冰箱，腌制12小时左右，这样会非常入味。(我昨天不想烤鸡腿，我放在冰箱一天一夜，入味到爆炸💥)
预热烤箱200摄氏度，把腌制好的鸡腿，放在烤盘上，鸡腿腿们准备待烤。记住放之前记得铺一层吸油纸，保持你的烤盘的整洁度，洗的时候也省心。
此图与本步骤无关，只是向你们显示吸油纸的重要性，哈哈。
  烤箱预热好后，放入婀娜多姿的的鸡腿们，让它们接受炙热的考验，200度的温度，烤大概40分钟。(温馨提示，每个烤箱都有它自己的脾气，请关注自己的烤箱，时间和温度结合实际做调整。)
出炉，哇实在是太香了，一出来我就没忍住吃了一个，才想起来拍成品给大家😅😅😅，所以只有三个了。
吃完午饭的我，把儿子打发走了(看动画片，太辣，就不与他分享了)，自己吃独食，哈哈竟然把四个鸡腿🍗吃完了，都下到自己了！可能太久没有吃到如此正宗的辣辣的东西了！
醋溜白菜
用料：
4片白菜
3瓣蒜
1片姜
一小段葱
4克白糖
5克盐
1勺生抽
1勺醋
1个辣椒
1勺香油
6粒花椒
做法：
白菜用刀削片备用
葱姜蒜切好备用
碗里放入醋，生抽，白糖，盐，香油，一半蒜末调好备用
锅中油热放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆香，放入白菜，炒制6成熟放入调好的料汁和少量清水，炒熟出锅！
蜂蜜柚子茶
柚子营养丰富，维C含量比橙子还高，秋燥时节正是吃柚子的好时机，今年我又买了不少柚子，蜂蜜柚子茶再次做起来！
用料：
1个红柚子
300克冰糖
500克清水
400克蜂蜜
做法：
这次用的是红柚，先用盐反复搓洗柚皮，洗净后，用水果刀小心翼翼的削下柚子皮最外边的黄色，越薄越好，尽量少留白色，以免口感偏苦。
将柚皮切成细丝，越细越好，放淡盐水浸泡20分钟左右，去苦味。
将果肉扒出，掰成小块，一定要把种子和白色柚皮清理干净。
锅里加冰糖和清水煮沸，我这次用了黄冰糖。
将浸泡好的柚皮丝捞出，清洗几遍后放入锅内煮沸。
再放入果肉大火煮沸后，小火熬制大约四五十分钟，之间要不停的搅动，以免糊锅。
当锅中柚子变粘稠了，柚皮丝变透明了，基本就好了。
关火后，等温度逐渐降下来，温热时加入蜂蜜搅拌。
彻底放凉后装瓶，密封后放入冰箱冷藏即可。蜂蜜柚子茶大功告成！
凉拌空心菜
用料：
把空心菜
做法：
空心菜菜叶收拾好（杆杆不用）放在清水中清洗干净。蒜剁碎放入碗中，加入几颗干辣椒，干花椒国内烧油七成热淋上去。
碗中加入一勺醋和酱油，一点点盐，鸡精和白糖，一勺美味鲜，搅拌均匀即可。
水开加入空心菜焯水，水里加入一点盐和油，抄完后捞出放在清水中控凉，最后放入盘中加入之前的料汁即可。
豆角牛肉包子
用料：
牛肉馅
豆角
葱姜末
生抽
香油
橄榄油
蚝油
五香粉
老抽
酵母
面粉
盐
温水
做法：
5克酵母放入一点温水和匀，倒入500克面粉，然后用温水和面。面放在暖和地方醒发。天暖或者暖和的地方会发的快一些。
豆角洗净，煮熟。
切成小粒。
牛肉馅炒熟，和豆角倒在一起，加入香油橄榄油，生抽，老抽，五香粉，葱姜末，蚝油，调匀，再根据口味加入少许盐，调匀备用。
面醒发好了就有很多气泡，体积大很多，揉面挤出气泡，再次醒发。发好面就可以开始包了。
锅中加凉水，包好的包子放在笼屉上再次醒发，醒好后开大火烧开水，水开后转小火二十分钟关火。
不开锅盖，焖五分钟后，就可以出锅了。热腾腾的包子可以吃了。
蒜蓉粉丝娃娃菜!贼拉好吃~
MM在小红书上看哒
味道真的很赞！喜欢蒜味的一定一定要试试！！
用料：
2颗娃娃菜
1把（看图哈）粉丝
13瓣蒜
2勺蚝油
3-4勺生抽
1勺糖
半勺盐
做法：
粉丝先泡水
娃娃菜两个，劈成多瓣
见步骤四
粉丝and娃娃菜绰水2min，再捞出过凉水
找一个深一点大一点的盘子，把娃娃菜绕圈放盘子里堆好~（圆形深盘子会更好看！）
放上粉丝~
切好蒜末
起锅放蒜末，生抽，蚝油，糖，盐，炒香！
浇在粉丝白菜上~超级香哇 
然后上锅水开蒸20min！
撒上葱花就完成啦！超级香！
吼吼吼吼
苹果太多吃不完怎么办，试试微波炉烤苹果脆片吧！
年前家里买了太多苹果真的吃不完了...当我看向家里的微波炉....
用料：
个苹果
做法：
苹果切薄片（比较推荐用工具削），泡在柠檬汁（防止苹果氧化）+清水的碗中10min（ 不介意氧化变色的可以忽略这一步），用纸巾吸干水放在筷子上。
微波炉中火3min后转小火5min 翻面 （左边那些是翻面了 右边是没有，再小火4min （按自家微波炉情况而定，我这是试了三次才试出差不多的时间）
欣赏成品！
喜欢脆一点的，可以把时间多加2min，出来是这样的。没那么好看，但是更脆。我更喜欢这种。
韩式水果凉面
一碗快意十足的消夏美食
夏日里，如何一瓯寒浆爽似秋，也许一碗凉丝丝的冷面，捧在手里，心中的燥热已去了一半，或许这也是夏天最后的一种宁静了，您说，何尝不是呢？
这款水果凉面，是用了韩国传统冷面的做法，汤汁可是韩国冷面的灵魂，甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁，凉爽透澈，带着一缕真水无香，大彻大悟的禅意。
如果没有这酸、甜、咸、鲜的汤汁，你让冷面情何以堪哪。
冷面煮好之后，在冷水之中反复冲洗几遍，然后兑入冷面汤汁。顺滑筋道弹牙的面条，搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝，一大碗清新可口的冷面，让人多了一份淡淡的清爽感。
若是不怕凉的话，你可以把汤汁放入冰箱冷藏后，再放入煮好的面条，那就有了“经齿冷于雪”的快感，一次能尝到水果与凉面的双重飨宴，是一道清凉的避暑佳品。
用料：
1个水梨
1个熟鸡蛋
400克韩国冷面
1个苹果
1个火龙果
1根黄瓜
做法：
苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开
锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟
依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏
锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟，捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用
三文鱼炒饭🍣
用料：
8片三文鱼
1个鸡蛋🥚
2碗米饭🍚
一点点胡椒粉
一点点盐
适量胡萝卜🥕
适量黄瓜🥒
适量玉米粒🌽
适量生抽
适量蚝油
适量食用油
一点点葱花
做法：
买新鲜的三文鱼🍣
把配菜切丁准备好 三文鱼用一点点盐和胡椒粉腌制下
平底锅下一点点油先把腌制好的三文鱼稍等煎熟捞起备用
接着把玉米粒和胡萝卜丁倒进去炒熟把鸡蛋一起打进去炒
接着把隔夜饭倒进去炒散 中途加入适量生抽和蚝油一起翻炒均匀  再把煎好的三文鱼和切好的青瓜丁一起放进去翻炒 最后撒上葱花就搞定啦✅
超级美味的三文鱼炒饭就做好啦👌装盘开吃😋
清蒸杏鲍菇藕🦐肉饼
味美 鲜香 颜值并存
用料：
藕
杏鲍菇
虾🦐
葱
十三香
五香粉
100可淀粉
七八十克面粉
一把粉丝
鸡蛋
做法：
藕去皮切薄片切沫
杏鲍菇切沫
粉丝用温水泡十五分钟
耗油一小勺
面粉  淀粉 十三香
葱沫 鸡蛋 生抽
虾洗净
把头去掉
锅里加油
在来一点老葱
虾油出色后捞出虾头
肉馅调匀
加入胡萝卜和虾油拌匀
虾去壳留着尾不最后一节
从背部划开 取出虾线
把尾巴从划开的背部翻出
把尾巴打开就是这个样子
肉馅团成肉丸
把它压成饼
摆上虾把粉丝绕成圈套在虾🦐上蒸锅水烧开大火蒸十五分钟
蒸熟后取出
蒜沫炒香加蒸鱼豉油
淋在蒸好的虾杏鲍菇藕肉饼即可
脆皮臭干子
小时候挺喜欢吃的一道菜，下饭解馋。
用料：
15块臭豆腐
克盐
瓣大蒜
黑胡椒跟花椒
米椒跟干辣椒
鸡精
酱油跟醋
做法：
热油下干子炸至金黄色捞起备用。芡汁加入黑胡椒醋酱油鸡精盐巴搅拌均匀。起油锅爆香花椒跟🌶️大蒜粒倒入芡汁煮至浓稠。最后倒入臭干子大功告成。
牛油果酸奶
牛油果营养丰富，口感清淡，可以制作成各式西餐和甜点，常吃牛油果有益健康。我常与酸奶搭配，作为下午小点心，健康又不会胖。
用料：
半个牛油果
一杯自制低脂酸奶
适量蜂蜜，巧克力酱
做法：
熟牛油果切半，去核，果肉切成丁
自制无糖酸奶放入碗中
在酸奶当中加入牛油果粒堆叠起来
淋上蜂蜜和巧克力酱就可以开吃啦
柿饼子
秋天的味道呀
试试吧~万一成功了呢😃
用料：
20柿子
做法：
不是扁的那种
削皮。我就直接挂上了，有的说要开水烫一下。
这样系上
阳台挂起来。要查好天气预报，暴晒三天以上。
皮已经有点点发皱了
越来越有样
忍不住要吃一口了
颜色不知道哪个环节的问题，很暗。但不影响口感。也没等到出霜哈哈就吃光了。很甜。
金枪鱼玉米沙拉夹面包
用料：
一瓶金枪鱼罐头
100g甜玉米
20g蛋黄酱
一片切片面包
做法：
金枪鱼罐头一瓶开封

甜玉米若干煮熟沥干水分
甜玉米和金枪鱼混合加入蛋黄酱，拌匀
平铺在面包上，吃吧
自创鸡尾酒
闲来无聊，我想鸡尾酒不过是混搭的产物，只要好喝怎么都可以！
用料：
4/5西柚汁
一瓶盖（自带的瓶盖）白朗姆酒
1/5牛奶
2块冰块
做法：
全家福
好喝呢！一杯接一杯
牛奶分散在酒里，但不混合，所以喝起来很有层次
水煮五香花生米
用料：
500克花生米
2个八角
30粒花椒
5勺盐
1根切段葱
半根切片姜
做法：
花生米500g倒入盆中，清水洗净。
加入葱段、姜片、八角、花椒、食盐浸泡3-4小时，用量可根据自己口味调整。
浸泡好直接倒入锅中煮5-8分钟，⚠️注意不要用铁锅，会发生反应使花生变黑，其余什么锅都可以。
煮好后倒入盆中，汤水不要倒，继续浸泡，放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以直接吃也可以切胡萝卜丁芹菜段等小配菜搭配，随自己心意。
包菜粉条
用料：
半个包菜
1把粉条
10粒花椒
1勺素蚝油
2勺生抽
1勺酱油
若干姜丝
做法：
粉条泡软煮熟，包菜切丝备用
姜切丝和小米辣切圈
包菜炒出水分，加粉条，放生抽，酱油，素蚝油翻炒均匀，加盐和辣椒圈关火拌匀即可。
纯手工无添加阿胶糕
其实做很多事情都是兴趣使然，之前给妈妈买过外面的阿胶糕，贵不说，而且吃起来松懈还有异物感，味道发酸。后来就跟着别人学了一下，发现其实并不难，慢慢自己做了起来，现在基本除了留一部分自己吃，其他的都可以卖给亲朋好友，现在也分享一下给大家。
用料：
500克黑芝麻
500克核桃
两瓶黄酒
500克枸杞
250克红枣
500克阿胶
250克黄冰糖
做法：
首先把阿胶用黄酒泡24小时。注意:此时最好用下一步熬制阿胶的锅来泡，就不用换锅了。
泡好之后，放进锅里开始熬胶。这一步最重要的就是一定要有耐心，要一直搅拌，不能让它糊锅。前面可以用大火，后面改用小火就好。当已经有点类似糖稀一样的状态时，开始放黄冰糖。继续熬制，直至挂大旗。
这就是挂大旗状态啦。
挂大旗之后，开始依次放入辅料。此时放的顺序为辅料体积的由大到小，比如先放核桃，之后是枸杞，最后是黑芝麻。这期间一定不能停止搅拌。越到后面越要用力。
之后把做好的阿胶糕放入磨具，一定一定压瓷实才可以。
通风放凉之后，一般12小时左右就可以了，就可以切片包装啦。注意最好不要放冰箱让他成型，一定要自然放凉哦。
芦笋土豆汁
用料：
200克芦笋
200克土豆
1克盐
1克胡椒粉
100克奶油
做法：
芦笋摘洗干净，留下少许尖茎，将其余部分切成小块；2。　芦笋放入煮沸的鸡汤中，煮五分钟后捞出；3。　土豆洗净，去皮，切成小块；4。　土豆上笼蒸至熟透；5。　将芦笋块、土豆块放入榨汁机内搅成泥；6。　倒进小漏勺内过滤过后，再浇入鲜奶油、加盐、胡椒粉拌匀；7。　将芦笋和土豆泥置冰箱内冰镇；8。　取出饮用时，放上芦笋尖茎以作点缀
制作提示
本品需鸡汤约200克
香菇蒸龙利鱼丸
用料：
半条龙利鱼
8朵香菇
适量盐
少许鳄梨油
一勺淀粉
少许黑胡椒粒
做法：
龙利鱼切成小块，打成鱼泥
加入盐、鳄梨油、淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
香菇去蒂，洗净。
将鱼泥挤成丸子放放香菇上。
上锅蒸15分钟，出锅即可。
黄金豆腐丸
用料：
一块豆腐
半斤瘦肉
一根红萝卜
一碗蕃薯粉
少许葱
若干香菇
做法：
先把瘦肉，红萝卜，香菇，葱分别切好（能小尽量小）装入盘中
把豆腐装进大盘子弄碎，并加入适量的蕃薯粉，再和之前的瘦肉末、红萝卜丁、香菇末、葱末拌匀，之后加入酒、盐、味精（口味根据自己喜好适量加入）再拌匀
最后把混合的食物捏成球，放入锅中炸熟就好。
粉泥炸土豆
用料：
1片三明治火腿
750克土豆
1/2小匙无盐奶油
1个蛋黄
适量低筋面粉
1个全蛋
适量面包粉
1/4小匙盐
少许白胡椒粉
做法：
土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。（土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。）
在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状
接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉
鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中
把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定
锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道
千菜菇野菜粥
用料：
一小把千菜菇
一小杯大米
6杯清水
少许盐
做法：
米放入锅内淘一遍，加入清水
大火开后改小火熬三十分钟熬熟，改大火熬至粘稠
出锅前加入少许盐，倒入切好的千菜菇即可
挂浆黄菜
用料：
2个鸡蛋
3勺淀粉
50克白糖
做法：
鸡蛋打散
加入淀粉搅拌均匀
小火热锅加油，油不用太多，刚涂满锅底
蛋液留出1/5，将蛋液倒入锅中，轻摇，摊匀
蛋液即将全部凝固关火
将蛋饼对折取出
将蛋饼切成菱形或长条形
将蛋饼条裹上蛋液
油五六成热时放入蛋饼条炸
炸至膨起发黄捞出
锅里留底油加入白糖熬至刚变黄，把炸好的鸡蛋饼条放入锅中快速翻炒，均匀挂糖
颜值一般，但是好香甜！
老妈牌·霉豆腐
老家的霉豆腐～选用白豆腐用稻谷收割后留下的禾表作为铺垫！放置阴凉通风处自然酶发半月余～吃起来时口齿留香～回味无穷
用料：
一板豆腐
适量食用盐 
适量鸡精
适量五香粉
适量食用熟油
做法：
买好白豆腐后
改小块淋干水分
用禾表作为铺垫
铺好白豆腐放置阴凉通风处自然酶发
出香后依次放入所需调料装罐放置两三天即可食用
咖喱鸡饭
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
大葱
鸡腿
牛奶
咖喱粉
姜
米饭
做法：
鸡腿去皮剔骨，然后用骨头熬高汤（份量只需可以没过所有食材）
洋葱切片  鸡腿胡萝卜和土豆切丁(鸡腿切好以后用黄酒腌半小时去腥)   大葱切菱形  姜切片
高汤煮好盛起来  热油锅把姜炒香
放入大葱翻炒出香味
加入鸡块断生后盛出备用
热油锅加入洋葱炒香
加入胡萝卜和土豆翻炒均匀
加入断生后的鸡块翻炒均匀
加入鸡骨煮的高汤  煮到开了以后加入咖喱粉(咖喱粉提前用温水调匀)在加一些牛奶 这样汤更浓(忘买了也可以不加)接下来小火慢慢煮就好了 为了防止粘锅记得过会要搅一下   搅的时候可以左右滑动就好了不然把食材弄碎了不好看   快好后可根据自己的口味加盐和味精
最后用个盘子盛上饭   在浇上煮好的咖喱就好啦
抹茶戚风蛋糕
坐在焗炉面前，体住食物噶变化，挺好的。
用料：
鸡蛋
低粉
糖
油
牛奶
做法：
1、油➕奶mix，再筛入低粉与抹茶粉mix，再一次性加入鸡蛋，一字型Mix
2、蛋白分三次加糖，打至尖勾，高速打，再中速，再低速。
3、蛋白分3次加入蛋黄糊，第一次挖3分1落蛋黄湖mix均匀，再第二次，第三次将蛋黄糊倒入蛋白mix50下。
Mix好噶蛋黄糊。
预热210度30分钟
170度45分钟
变化
脱模