xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常版麻辣水煮鱼
谁说天气热就不能吃辣？天气热，开着空调，叫上一群朋友还吃火辣滚滚的水煮鱼，那种感觉才爽得很呢！家常水煮鱼，麻辣鲜香，制作起来也不难。我自己也在学着制作，准备的原料比较多，但自我感觉制作得还不错，故在这里分享给大家。
用料：
1000g草鱼片
500g黄豆芽
2个蛋清
2大勺子豆瓣酱
50g花椒
50g麻椒
100g干红辣椒
2棵葱
1小块姜
半段蒜
适量食盐
少许淀粉
适量菜籽油
4个大茴
适量料酒
做法：
鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，抓匀腌制起来备用。
炒锅放油，加入姜片、麻椒炸香并放入豆瓣酱，炒出红油。加入肉汤或者清水！
水开后，筷子逐片将鱼片下锅。煮至鱼片微卷即可捞出！
将黄豆芽用jese破壁机焯水至断生，加入少许盐。将焯好的黄豆芽放入容器内备用。
将煮好的鱼片装入放黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一锅，加入食用油，将烧好的热油和辣椒倒在蒜碎和花椒碎上，即可食用。
西红柿🍅炒小螃蟹🦀
本想做汤 家里只有一个小西红柿🍅了 突发奇想用它来炒小螃蟹 🦀 替你们尝过了 完美 放心做吧👏
用料：
8只小螃蟹
1个西红柿
少许干辣椒 麻椒 姜 糖 味极鲜
做法：
蒸熟的小螃蟹去盖(盖里的蟹黄我用来蒸蛋了) 掰成两瓣 
西红柿🍅洗净去皮 剁碎（原谅我忘记拍照了）
锅里油热下入干辣椒变色后捞出再放入麻椒 姜丝炒香后下入西红柿 糖 味极鲜 盐继续翻炒 如图状 在下入小螃蟹 少许水继续翻炒 直到螃蟹都沾满汤汁
好了 出锅了 我替你们尝了麻 辣 酸 甜 鲜 完美
蛋黄小饼干（宝宝零食）
这款小饼干软硬适中，让人想起小时候吃的蛋黄饼干，改了配方，味道更加好！也顺便解决了马卡龙剩下的蛋黄
用料：
5个蛋黄
2个鸡蛋
120克低粉
25克黄油
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加2个全蛋、50克细砂糖和几滴柠檬汁打发膨胀。
加入融化的黄油，这一步可有可无，我是觉得加了更香！
打发膨胀
筛入低粉搅拌均匀
面糊类似马卡龙面糊，搅拌均匀后可呈飘带状叠加下落。
装入裱花袋
我其实挤了樱花型，但面糊比曲奇面糊软些，一会就融合一起看不出来了。
放入烤箱中上层，160度20分钟，我的烤箱温度偏低，我开了180度，实际只有160度。
刚烤出来稍微偏软，比曲奇软些，类似超市卖的软曲奇，放凉后口感刚好！不是很硬也不软，非常适合宝宝吃！不是磨牙棒哈，比磨牙棒软一点点了，适合长牙了的小朋友零食非常合适！简单营养，不需要买市面上加了很多添加剂的饼干给孩子吃！
蛋黄饼干
配方来源于网络分享
用料：
饼干皮
140克低筋面粉
13克黄油
25克细砂糖
80克牛奶
内馅
4个咸蛋黄
30克黄油
60克低筋面粉
2克盐
做法：
将饼干皮所有材料均匀混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟

做馅料～

咸蛋黄喷高度白酒，放入烤箱烤出来油，然后碾碎加入低筋面粉，黄油，盐混合在一起备用

醒发好的面团擀开成长方形
内馅放在上面均匀的铺开，然后将内馅包起来(两头向中间对折)

然后擀开，再折三折，这个动作再重复一遍。
擀开的面饼用刀切成先正方形，然后用叉子叉几个孔，这是为了好看，可以省略，直接烤制。
进烤箱上下火170度，烤制15分钟即可(温度自己掌握)
酿油豆腐
用料：
15个油豆腐
一只鸡蛋
500克猪肉
20克盐
2根葱
少许姜
2朵香菇
少许蒜
做法：
准备好肉沫
瘦肉剁成肉沫  剁的时候放入点姜末蒜末葱末香菇  一起剁  然后加入耗油酱油生抽些许盐  蛋清  顺时针搅拌  油豆腐捏个口  塞肉进去
锅里热油  肉面朝下煎  四个方位分别煎好
放入耗油酱油 水焖  后面用淀粉勾芡出锅
松茸羊肚菌香肠焖饭
第一次做这个饭只是想消耗一下家里的干货，但实在是太香了，前前后后做了非常多次每次都很成功。如果你恰好也有这几种材料推荐试试看。是味觉和嗅觉的双重享受！
用料：
1杯大米
1勺生抽
1小把干松茸
1小把干羊肚菌
1节重庆香肠
1勺庄记鸡饭调料
1根小葱
做法：
淘米后把米放置滤干水分。同时将干松茸、干羊肚菌洗净后用纯净水泡发1小时。（这个泡发的水会在焖饭时用到）切一点小葱头，将泡发好的松茸、羊肚菌和香肠切成大小差不多的小丁。
舀一勺庄记鸡饭配料和小葱头一起下锅。（庄记这个调料的主要成分是大豆油和大蒜蓉，如果没有这个调料也可以用油以及蒜蓉替代）
中火加热，鸡饭调料变为半透明时，加入香肠。加了香肠后把火调小慢慢把香肠里肥肉的油煸出来。这个时候已经能闻到香肠的烟熏味和大蒜的蒜香味。
香肠的肥肉部分透明后倒入松茸丁、羊肚菌丁，开大火翻炒几下。
倒入滤干的大米和其余材料共同翻炒。
观察到大米均匀的裹上一层油光时加一勺生抽，翻炒均匀。
将炒锅内的材料转到电饭煲内。再将步骤1中泡发菌菇的水倒1.1杯到电饭锅内。开始电饭煲煮饭功能。
等待电饭煲煮饭时已经可以闻到浓郁的松茸、羊肚菌特有香气混杂着川式香肠的烟熏香。时间到后可以按个人喜好添加一点葱花拌匀。
豆腐黄瓜鸡蛋拌凉面。
新鲜美味。
用料：
2根黄瓜
4份面条
2两豆腐丁
丨根香菜
3勺香油
半升水
做法：
先炖汤。
在煮面。
然后就做成了。
挂面美味吃法
用料：
一小把挂面
适量酱油
适量醋
适量油辣子
一颗小葱或大蒜
少量鸡精味精
少量白糖
几滴香油
适量生抽
根据自己喜好火腿肠鸡蛋
做法：
把酱油 醋 生抽 鸡精 味精 白糖 香油 油辣子 放进碗里，家里没有小葱了，放的青椒
面条煮熟 最后放进火腿肠煮熟
最后把面条和汤倒进碗里，拌匀就可以了，保证好吃～
如果不想吃汤面 直接把面条捞出来拌匀就可以了
炸小虾
特意问的妈妈怎么做的虾。操作起来超级简单
用料：
葱 姜 
淀粉 油
做法：
把虾洗净 去除虾线 虾须
放入葱姜盐腌制一小时
放入淀粉裹匀 
油烧热把裹好的虾放入、炸成金黄色出锅
海苔小肉卷
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
20片即食海苔
1个鸡蛋白（鸡蛋清）
60g玉米粒
200g猪肉馅
1g盐
5g蚝油
5g料酒
1g白胡椒粉
3g姜末
4g蒜末
1g香油
5g生抽
做法：
玉米粒切碎。
将保鲜袋撑开套在一个大碗上。
倒入猪肉末、玉米粒、鸡蛋白、姜末、蒜末、盐、料酒、蚝油和白胡椒粉。
封好袋口，用手抓揉袋子，使馅料混合均匀。
在保鲜袋角剪开一个口。
拿一片海苔，在末端挤上一条肉馅。
把海苔卷起来成一个小肉卷，尽量卷紧。收口处朝下放在盘子里备用。依次卷好全部的肉卷。
中小火加热平底煎锅，锅热后倒入油。
将小肉卷放入锅中，煎到一面变色后翻面，直到煎熟。全程大约煎5分钟。
香辣月牙骨
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”）
    爱吃脆骨千万不要错过，看了很多人的方法，基本都需要煮一下，今天这个不用，也比较快手，大家可以试着做
用料：
6根月牙骨
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
糖
植物油
青红辣椒
葱姜
小米辣
料油（可省略）
香菜
做法：
月牙骨切成薄片，一定是薄片哦，我可没有那个刀功，是麻烦卖肉的切的。用清水抓洗几次去除血水，沥干水分，一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油抓拌均匀腌制十分钟
青红辣椒切丝，香菜去叶切段，小米辣切段，姜切片，算切三角块
锅内适量植物油，大概末过月牙骨的量，油温五成热下入腌制好的月牙骨，侵炸
炸至约三五分钟，月牙骨变色放入青红椒丝香菜梗略炸一下
放入青红椒丝立马捞出沥油
另起锅，锅内少许底油，放入蒜姜片小米辣爆香
放入炸好的月牙骨，翻炒几下，放少许盐、糖、生抽，翻炒均匀，出锅前淋入少许料油
装盘开吃
红烧巴沙鱼
两娃怕吃鱼，因为有刺，终于买到没刺的鱼，为让两娃多吃鱼，做他们喜欢的口味！
用料：
6一8瓣蒜
5片姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量油
适量蒸鱼汁
适量青辣椒
适量红辣椒
适量葱
4一5块巴沙鱼
做法：
巴沙鱼切块，青，红辣椒切末，蒜姜葱切末。
倒适量油放锅内，油烧热，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放料酒翻炒均匀，放入生抽，蒸鱼汁，少量盐，根据自己口味调味。炒好盛出。
另倒一点油，放入青，红辣椒末，加入少量盐翻炒，倒入前面炒好的巴沙鱼块，翻炒均匀，最后加入葱，炒均匀装盘出锅。
熔岩巧克力蛋糕（心太软）
#一起玩烘焙# #借美食说喜欢你#
  会做这款熔岩巧克力蛋糕，分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度，不能烤太久，否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力，因为我不喜欢吃苦，蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的，也可以换成黑巧克力哦！
  这个配方份量可以做7个蛋糕，我用的是油膜杯哈~
用料：
140g牛奶巧克力
110g黄油
60g低筋面粉
4只鸡蛋
60g细砂糖
2勺朗姆酒
做法：
准备好所有材料
黄油和巧克力隔热水融化
鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可
融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌，放置不烫手备用，大概30度。
筛入低筋面粉搅拌均匀
将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右，让气泡消失
烤箱提前预热220度，上下火，蛋糕糊从冰箱拿出，倒入裱花袋
挤入油膜杯，7分满就可以了，不要装太满
放入烤箱烤7分钟即可，烤蛋糕表面结皮，微微鼓起就可以了，不要烤太久，不然没有熔岩效果了喔！
出炉后脱模，完成啦~
再来一张成品图！关于这款蛋糕的疑问可以留言哦，或者添加微信公众号：一起玩烘焙，分享意见哈~
低糖无油❗❗的枣泥核桃蛋糕❗❗（碾压五道口枣泥蛋糕）
女儿初中了，学业压力很大。用脑过度，作为麻麻，尽可能给她做一些有营养的，强健身体的食品呢！可妞不喜欢吃核桃，我只能想着法子的给她渗透到食品中去呢！🙈🙈每个麻麻都很伟大，都是潜力股呢！😝😜(臭不要脸，拐着弯的夸自己呢)😊😊
    言归正传，红枣和红糖都是非常好的的食物，它们具有补血益气、补虚安神、健脾和胃、活血化淤等等诸多功效，尤其对于女性朋友来说，红枣和红糖都是非常好的滋补、美容佳品。
   核桃素有“长寿果”之美誉，核桃中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有十分重要的作用。
核桃中含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，经常食用具有抗衰老，乌须发和防治头发过早变白及脱落的功效。
     加了超多的红枣和核桃的蛋糕，味道很香浓，枣泥醇厚，核桃香脆。蛋糕绵密松软，唇齿留香，回味无穷，念念不忘不过如此吧！😍😍😘😘
      最最要命的是，我没有加油，红糖也加了一丢丢，我觉得红枣够甜了呢！也没有任何添加剂。自己在家做，不就想安全健康嘛！返璞归真，还原食物本来的性质呢！所以，你尽可以不用那么顾忌它的热量呢！可以放开的吃呢！饱了口福，也没有负罪感呢！真正的吃出健康，吃出美丽呢！
用料：
180克去核去皮煮熟的枣泥               
40克红糖
5克柠檬汁
30克玉米淀粉
90克王后低粉
70克牛奶
6个鸡蛋60克左右
90克核桃碎
做法：
准备好所有材料，红糖用擀面杖擀碎，没有颗粒，红枣提前去核煮熟去皮。柠檬汁挤到蛋白盘里。
蛋黄盘里倒入枣泥和牛奶，搅拌均匀。
最后放入用擀面杖擀碎的熟的核桃
放入筛过的低粉和玉米淀粉，忘记拍照片了，🙈🙈搅拌均匀，放一边待用
打发蛋清，PS（鸡蛋必须事先放冰箱冷藏8小时以上，如果刚买来，磕出蛋清，放冰箱冷冻，冻到边缘有冰渣为止）红糖分三次放入蛋白里，提起打蛋头，有尖尖的直角，硬行发泡为止。
放三分之一蛋白到蛋黄糊里，转动盘子，用硅胶铲画“J”型。避免消泡呢！
再把剩下的蛋白倒入，按原先的手法，把面糊搅拌均匀，❗❗注意手法，避免消泡。没有加泡打粉，全靠打发好的蛋白撑起半边天呢！😂😂
把搅拌均匀的面糊倒入事先用油纸铺好的模具里，轻轻震几下，把大的气泡震出呢！
    
     放入倒数第二层烤箱，上火145，下火150，烤45分钟左右。PS（每个人的烤箱不同，脾气也不同，我提供的温度仅供参考呢！具体温度还以自己烤箱温度为准呢！）时间到时，可以用长点的竹签戳蛋糕中央，如果竹签干干的，没有湿面糊，说明熟了。反之，如果竹签上粘有湿的面糊，还要再继续烤一会儿呢！
时间到，拿出，轻轻在桌面上震几下。取出凉凉。忘记拍照了呢！😝😜
凉了切片，真的好吃，红枣的香味和核桃的香味在嘴里蔓延开来，蛋糕体绵密松软，香甜不腻！😍😍
女儿爱不释手，原话:颠覆了窝的三观呀！原来核桃放在蛋糕里，可以辣么好次呢！😘😘
哈哈！我的预谋成功了呢！😂😂🍰🍰🌹🌹👻👻🙆🙆💑💏👸👸
❗❗大家如果对如何做枣泥还有不懂，可以参考我另外一个菜谱呢！主要是窝笨，不会发链接呢！请大家谅解呢！🙈🙈
    我一般都会选用若姜灰枣，很甜，树上自然风干。所以我糖会少放，如果亲们觉得不够甜，可以自行调整呢！我是觉得差不多了呢！
鸡蛋青菜汤面
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐小白菜富含钙，草酸低，适合煮食，总体营养价值高。
⭐优先购买给幼儿制作的挂面，因为添加盐少，面条细，容易消化。如果有钙添加的挂面更好，钙不足时人体神经兴奋性难以下降，影响夜间休息。
⭕适合作为夜宵食用。
夜宵的选择原则http://www.xiachufang.com/recipe/103095731/
用料：
100克小白菜
1个鸡蛋
50克细挂面
葱花
盐
花椒粉
小茴香粉
料酒
色拉油
做法：
小白菜洗净去根。鸡蛋打散加料酒和盐。
锅内放油，加花椒粉和小茴香粉翻炒，加葱花炒香，加一大碗水煮沸。
加小白菜和挂面，煮沸后转小火煮，放入鸡蛋液，凝固后关火，放盐调味即可。
我的天呐！芝士蛋糕不用水浴，还能切条冷冻保存，教你详细做法
室温28度    8月中旬    天津

很多芝士蛋糕都要求水浴方法烤制，今天就教你们一个不用这么麻烦的芝士蛋糕的做法。而且一次吃不完的话，还可以冷冻在冰箱里，馋的时候拿出来两条过过瘾，还不用担心发胖。下面开始吧！
工具：
烤箱，电子秤，烤箱温度计，学厨8寸活底方模，硅胶刀，不锈钢盆，小勺，分蛋器（可不用），刮板（刀），电动打蛋器
辅助工具：
硅油纸，保鲜膜，保鲜袋，30cm直尺，计时器（可不用）
PS:冷藏3-5天，冷冻1个月以内
用料：
100克芝士曲奇
50克黄油
1/5勺肉桂粉
130克果干
20ml白朗姆酒
200克奶油奶酪（安佳）
70克细砂糖（太古/韩国TS）
1个蛋黄
1个鸡蛋（常温）
100克自制浓稠酸奶（或原味老酸奶）
20克土豆淀粉（或玉米淀粉）
50克淡奶油（安佳或其他自己喜欢的）
做法：
切200克芝士。安佳1公斤的芝士，长度大约19厘米，3.8cm大约200克，用直尺做一个记号，然后用到切下来，一般是准的。有条件的话刀要酒精消毒，至少要洗干净擦干，不然芝士切面会很快变质。
将奶油奶酪切成1厘米左右小块，常温（室温22-28度）软化1小时左右。如果室温低于22度，酌情隔热水加热，水温不要太热，软化一会儿就翻动一下奶酪，以达到均匀受热，直到能用筷子轻松戳动为止。
将硅油纸裁成44cm*20cm,36cm*20cm的两条，长的在下，短的在上，叠入方向模具，模具上可以抹黄油防止硅油纸滑动
将曲奇饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎，倒入融化的黄油里，加入肉桂粉，搅拌均匀。黄油我用的巧克力融锅融化的，也可以隔热水融化，不可直接明火加热，肉桂粉没有可不加。
将搅拌好的曲奇黄油混合物倒入铺好纸的模具，用小勺推压成厚度一致的饼干底
将朗姆酒倒入果干，用勺子搅拌均匀，静置2分钟，让果干充分吸收酒液，再搅拌一下，盖保鲜膜，入微波炉中高火1分钟，取出晾凉。一般100克果干用15克朗姆酒液，微波1分钟左右，就能达到湿润的状态，比直接泡效果好很多。我用了黑加仑，蔓越莓，绿、红葡萄干混合达到最近口味。
现在就可以开始预热烤箱了，160度大约10分钟，嵌入式烤箱15分钟
将细砂糖倒入奶酪，用硅胶刀搅拌至顺滑状态，安佳的会比较难拌，需要的时间更多，不然会有颗粒影响下一步的操作，kiri和菲利的相对比较容易。
加入蛋黄，用电动打蛋器低速搅打至完全吸收，再打入鸡蛋，继续低速搅打至吸收，无需过度打发，只要蛋液吸收就好。
倒入酸奶，用硅胶刀画8字搅拌至充分融合
筛入土豆淀粉，继续搅拌至没有颗粒感
倒入淡奶油，搅拌至充分融合
倒入处理好的果干，大概搅拌一下
将芝士糊倒入模具，用硅胶刀抹平，实在抹不平，在光滑桌面上晃动，使表面平整，葡萄干不要露在芝士糊表面以上
烤箱中层160度烤30分钟，转170度10分钟，35分钟以后观察上色，略有焦黑色即可取出
晾凉以后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上
切条食用即可
如果是送人或者售卖，用汉堡纸裁成合适大小，像包装牛轧糖一样包装即可
酸奶奶酪吐司-北海道牧场蘑菇吐司，好吃停不下来
吃出北海道的感觉，含奶量超高的一款吐司，吃完可能会醉奶！？集齐了各种奶制品，酸奶，牛奶，奶油奶酪，黄油，奶粉，还加了炼乳皮......牧场吐司本司了。
实实在在的消耗了家里的酸奶和奶油奶酪，感觉应该会做很多次，真的很香甜，奶味超级浓，我妈一片一片吃得停不下来。酸奶我用的是和润纯酸奶的桶装酸奶400克一桶，超级浓厚无糖而且不是很酸，质地跟酸奶油差不多，按头安利。

有香草糖的同学，大胆的放，超好吃(｢･ω･)｢强烈推荐来一层炼乳皮，配着这个吐司简直太好吃了^ω^下次筛点奶粉在表面再试试看

蘑菇头的效果可可粉好于紫薯粉，撒薄粉好于厚粉。盖锡纸时间要看纹路的效果，达到理想效果马上加盖，差不多是入炉10-15分钟之间。

450克吐司两条
或
250克吐司DS1920051*2+450克吐司*1
#045
用料：
500克高筋面粉（金象）
25克奶粉
6克盐
30克香草砂糖/白砂糖
30克赤藓糖醇/白砂糖
6克干酵母
1个，60克鸡蛋
250克浓稠无糖酸奶
65克奶油奶酪
20-50克牛奶/水
40克黄油
【炼乳皮/蘑菇皮】
30克炼乳/色拉酱
30克牛奶
30克低粉
适量可可粉/紫薯粉
做法：
干性材料（面粉，酵母，盐，糖，奶粉）混合均匀，加入酸奶+奶酪，+一丢丢水就好。
丢面包机打一个揉面程序，过十分钟后看面团情况开始加水，我后续加了40克左右的水，我感觉还可以继续加。技术成熟的小伙伴，75%-80%的含水量妥妥的干起来。
打至厚膜后，加入软化的黄油，继续走一个揉面程序。打完以后取出面团，摔打至手套膜，团圆密封发酵至2倍大。
根据需求分割面团，喷上水，松弛面团15分钟。
擀卷一次，再松弛15分钟。再擀卷一次，排入吐司盒发酵至8分满。
发酵的时候来做炼乳皮，炼乳+牛奶+低粉，1:1:1的比例搅拌均匀，过筛放入裱花袋，密封备用。要么低粉先过筛要么拌完以后过筛，选一个，不过不行。
预热烤箱180度
发酵好后，表面淋上炼乳皮。
撒上可可粉/紫薯粉/抹茶粉，撒一丢丢就好，我撒太多了，反而没怎么开裂。

180度，450克吐司盒35-40分钟左右，250克吐司盒30分钟就够，烤10-15分钟观察表面的蘑菇开裂纹路，盖锡纸，盖早了少开裂，盖晚了上色深，紫薯蘑菇就是盖早了(ﾟДﾟ)ﾉ
出炉超软嫩的，超级好吃，奶味太浓了，就像在北海道喝的牛奶，有很浓的回味。一点点酸，香香甜甜的，超级好吃
看一眼组织，有点烤太嫩了，出炉有一丢丢塌。但是完全不妨碍它好吃啊(｢･ω･)｢一边切一边吃，一会就吃掉一个了
宫保虾仁
今天跟大家分享一道简单快手的宫保虾仁

食材：虾仁，葱段，干辣椒段，姜片
调料：生抽，料酒，白胡椒，花椒，食用油，盐，淀粉
做法：
1：虾去除虾壳后开背取出虾线
2：处理好的虾仁加入盐，料酒，加一勺淀粉，抓匀后腌制10分钟
3：锅内热油，放入虾仁
4：炒至变红后，放入姜片，葱段，干辣椒段，花椒
5：再加入生抽，白胡椒，翻炒均匀后就可以出锅啦

小贴士：如果怕吃辣，可以不放干辣椒段
用料：
虾仁
葱段
干辣椒片
姜片
生抽
料酒
白胡椒
花椒
食用油
盐
料酒
做法：
先去虾壳
取出虾线
放盐
放料酒
放淀粉
腌制10分钟
倒油
倒入虾仁
炒至变红
加姜片，葱段，干辣椒段
加花椒
加生抽
加白胡椒
翻炒均匀后即可出锅
菜谱
香
一口一个
夏日凉面
燥热的夏天里，来碗清清爽爽的凉面吧！加番茄是从学校食堂大西北的凉面学来的哈哈哈哈哈，酸酸甜甜更好恰！
PS：本文配料为一人份
用料：
1把面条
1颗上海青
半个番茄
一小把豆芽
适量色拉油
1小勺盐
1小勺花椒粉
半勺酱油
半勺糖
一小勺耗油
2瓣蒜
1根小米辣
半勺老干妈豆豉
1勺醋
做法：
先来调味道：放好盐、糖、醋、耗油、酱油、老干妈以及花椒粉，撒上切好的小米辣和蒜末
泼油增香：热锅倒油，烧热以后浇到调好的配料上（滋啦啦——）
①洗净上海青、豆芽和番茄，番茄切片备用，上海青切成小条

②锅里水开了下面条，面条下锅一分钟后放豆芽和上海青一起煮（番茄不用煮）

③几分钟后把面条和菜捞起来，先冲凉水冷却，再用纯净水滤一遍（预防拉肚子）

④把切好的番茄、凉好的面条青菜放在先前装调味的碟子里
疯狂拌拌拌，开吃啦！
北美简易版-煎饼果子
煎饼果子味道很好。儿子回国的时候非常喜欢吃。但做一次，又是配面糊，又是调酱，又是摊煎饼，又是炸薄脆，最后还有一堆碗碟要洗。每次为他做，有这么大的工作量，太麻烦了。

自从有朋友发明了用土豆片代替薄脆的妙招。我就发明了这款北美简易版的煎饼果子。

所有的配料都是现成，特别容易做。做一个给儿子吃也一点都不麻烦了。
用料：
一张墨西哥卷饼
一个鸡蛋
一勺蠔油或其他的酱
少许葱花
5克油
做法：
去Costco买这种卷饼回来。可以买原味的也可以买杂粮的。原味的一包18张，不到$5(加币)。
不粘锅里放一点油（大约5克），加热，放入一张煎饼，中小火加热。
等煎饼有一些热度后，打入一个鸡蛋。
把鸡蛋搅散，撒上葱花，继续中小火加热，直到蛋液基本凝固。
把煎饼翻一个面，挤一些蠔油或其他的酱在上面，用铲子擀匀。
在煎饼上加上土豆片，加在两头，中间也留出一个空间，而且不要加太多。
用铲子把煎饼卷起来，然后对折，出锅。
这样一个简易的煎饼果子就做好了。
紫菜肉松酱油拌饭（消耗寿司材料！）
暑假买的做寿司的材料还剩了一堆..于是这个拌饭就这么诞生了～虽然初衷是为了消耗存货，但做出来炒鸡好次啊！
用料：
寿司米
寿司醋
紫菜
肉松
鱼生寿司酱油/生抽
做法：
米饭煮熟，趁热拌上适量寿司醋。
加入适量鱼生寿司酱油，拌匀。（普通的生抽也可以，但是味道可能没有那么鲜美一点）
加入肉松和撕碎的紫菜，拌匀就可以开吃啦～
百香果柠檬饮
天气越来越热了，就想着做一期夏天能喝的果汁，朋友一直在说百香果太酸，有没有什么好的吃法，所以就想到做这个，酸酸甜甜的非常好喝，希望大家能喜欢。
用料：
3个百香果
4片柠檬
适量蜂蜜
适量白糖
2升直饮水
做法：
百香果对半切开.
将百香果肉舀入容器中.
加适量白糖.
加2升直饮水搅至白糖融化.
如果觉得不够甜可再加入白糖搅匀.
再加入蜂蜜搅匀.
放入柠檬片.
在桌上铺一个拧干水的湿毛巾放上果汁容器.
舀入做很好的饮料.
放入柠檬片即成.
鲜橙甜米酒
赣橙丰收季，来一杯清新酸甜的鲜榨橙汁，倒入一点"小心机"——山糯甜米酒，再放入好多好多的冰块，整体口感都up！up！心机饮料，好看又好喝呀。ξ( ✿＞◡❛)
用料：
100克—200克山糯甜米酒
两颗鲜橙
适量冰块
做法：
将鲜橙对半切开，榨成汁，倒入杯中。
倒入山糯甜米酒，喜欢酒味重的就多倒点！用筷子搅拌一下，混合均匀。
加入好多好多的冰块！这一步是大重点！
自制豆腐、豆腐脑（超详细）
超爱豆制品，可又担心外面买的用的是转基因黄豆，于是决定自己做吧😄尝试成功，不仅安全卫生，味道也是极好的~
用料：
150g有机黄豆
1200ml清水
3g内酯
做法：
有机黄豆150g提前泡一夜，夏天注意换水。洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。

这里要注意的是，使用豆浆机的果汁功能，打三遍！！！这样出浆率最高。不建议使用豆浆机的豆浆功能。
果汁功能时间很短哒，三遍也没多久啦😄
另外，果汁功能可以加入超过豆浆机标线，例如，suess家的这款机器打豆浆标线不能超过1100ml，但是呢，果汁功能尝试了，超线完全没问题，哪怕盖子一开始不能完全压下去就没关系，开始工作后立马就可以下去了。
然后呢，进行过滤~滤布细一些滤出来的浆更细腻，最后再用手挤挤。这时候滤出来是生的豆浆哈😄上炉子，煮！
豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，豆浆开了很容易溢出来。可以把上面浮沫撇掉。
豆浆煮开后，关火，等一分钟。一个时间内，准备内酯。把一包3g的内酯，用30ml温水融开。
把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中
煮好后关火放了一分钟左右的豆浆，拎高一些，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。不需要再搅拌了。可以把冲出的浮沫撇掉，也可以留着不管。
注：85℃的豆浆最适合，买了液体测温计，后来发现，直接关火放个1，2分钟就可以了。
电饭煲保温功能，15~20分钟，就可以了
打开看，已经凝结就可以了。这时候如果是吃豆腐脑，直接盛出来，配上虾米紫菜榨菜粒麻油就可以开吃了。
如果要做豆腐，继续往下看。
放一个豆腐滤水组合，做豆腐的模具就买了一只十几元的简单的，也挺好用。下面用锅和蒸屉组合了一个接水器
在模具中铺好滤水布，把电饭煲里的豆腐脑一勺一勺盛进去，随便堆叠随便碎不碎没关系
装完，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好。
suess家找了一个合适大小的空茶叶盒，装了坏掉的刹车片在里面，不要看不大，重量可是杠杠滴~
这里说说这款模具的缺点，就是没有太考虑压东西的部分，压的时候下面豆腐压缩并不是十分均匀的下去，导致盖子会有小范围倾斜，第一次用滤水壶放满水压上去，结果过了一会一阵巨响，水壶翻了…所以，不建议使用太高的东西压。
然后就等着吧😄想吃嫩点的就早点拿出来，吃老一些的就多压一会，干一些再取出来。这个是可以根据自己的口感去调整哒，一般煮汤的话，我会压一个小时。
青椒，苹果，西生菜精力汤（第一更）
身体是革命的本钱，汲取大自然最本真的营养，吃食物而非食品，改善亚健康即癌前体质，赢得精力充沛的人生。

和臭臭的第一顿精力汤，虽卖相不好，但味道极佳。
用料：
2个小苹果🍎
4片西生菜
0.5个青椒
1台飞利浦破壁机
做法：
将所有食材放入破壁机，调成果汁档，静待1分钟后，再来一遍，当然如果你喜欢喝纤维高的，就不用重复第二遍，之后，倒进杯子即可。
紫薯米浆
用料：
紫薯
大米
淡奶油（选用）
做法：
紫薯去皮切丁。
紫薯丁、洗净的大米一起倒入豆浆机，选择相应的程序就好~
你会看到，紫薯浆并不是你想象的漂亮的紫色，而是蓝色的~~
告诉你一个小秘密，加两滴白醋！！你试试~~~
极简派婴儿米粉鸡蛋饼
本菜谱原料与操作都非常简单，不过有点耗时。
成品会有稍硬的外壳，对咀嚼能力有一定的要求，是四颗牙宝宝很热爱的手指食物。
如果宝宝蛋白过敏就不建议尝试，仅用蛋黄口感不佳。
菜谱隐藏关:配方量下加5-7克爱他美、牛栏二段奶粉，可以增强膨发效果。原理可能和配方奶粉工艺有关，其他品牌和段数大多不行。
用料：
1个鸡蛋
20克婴儿米粉
做法：
打鸡蛋，打到质地均匀，发白，起泡。不加奶粉的话本步骤最关键。时间略长，推荐边打边思考人生。
少量多次加米粉，分次搅匀。（图中用的燕麦，所以发灰。）美版和港版主流品牌的婴儿米粉是片状的，中途可停筷浸泡一会儿。
拌匀后再搅打一会儿，直到无米粉颗粒，可流动而粘稠，有少量气泡。
平底锅小火，小勺滴出饼。保持小火慢烘，时间足够先洗个碗。
翻面信号:表面结壳，轻推即可离锅底。
再烘两三分钟即可。小火下，时间不必精确。趁热吃。
酱烧鸡脚（伊莱特能量土锅）
非常简单的一道菜，无聊时可以吃，也可以当菜吃。
用料：
10个鸡脚
1段生姜
2瓣蒜
3个干辣椒
1汤勺（15ml）黄豆酱
做法：
备好材料；
将鸡脚处理干净备用，姜蒜切片
将鸡脚放入电饭煲中；
放入姜蒜和干辣椒；
放入黄豆酱；
搅拌均匀后将电饭煲并通电，选择营养炖模式即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
减脂美味烤鸡肉饼
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
一盐勺盐
3勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
一小勺玉米淀粉
80克玉米粒
小半根胡萝卜
和用的胡萝卜差不多山药
小半个青椒
1勺蚝油
做法：
搅打上劲后，放冰箱腌一段时间
烤箱200度预热成功后，烤20分钟
中途可以翻下面
洋葱炒肉三线肉回锅肉
用料：
2个洋葱
500克猪肉
少许盐
5个青椒
适量酱油
适量姜蒜
做法：
切好材料
将肉煮透
煮好后等冷后切片
热好锅后倒入少许油
将肉倒入锅中爆出多余的油
将切好的姜蒜倒入油中炒香
倒入适量的酱油调色调味翻炒肉
倒入洋葱和青椒翻炒
直到炒熟起锅！
白斩鸡调味料
见下图
用料：
见下图
做法：
补充说明：可加点芝麻一起爆香，喜辣的朋友也可以增加辣椒面。
广式豆豉蒸排骨
用料：
1勺豆豉
3瓣蒜
1小片姜
2小勺淀粉
20克糖
10克盐
2小勺生抽
2勺酱油
1小片晒干的橘皮
500克排骨
2勺料酒
2勺色拉油
2根小葱
做法：
豆豉切碎
蒜切碎
把切碎的豆豉和蒜用小火煸炒下（让其香味更加浓郁一点）
橘皮和姜切成小粒，放晒干的橘皮主要是为了增加一点淡淡橘香。我家里吃了橘子一般橘皮都会留着晒干，做菜时稍微放一点起到增香的作用。小贴士：橘皮用之前温水里浸泡一个小时左右，然后用刀把正反两面稍微刮一下。
小排洗净以后用厨房餐巾纸吸一下水分
我调味分了3步，具体步骤如下：
1)依次加入 糖；盐；生抽；料酒；酱油；白胡椒粉；2小勺淀粉抓匀
2)炒好的豆豉和蒜粒；橘皮粒；姜粒抓匀
3)2勺色拉油再次抓匀。
腌制完成后的小排
蒸锅里的水烧开以后，蒸20-25分钟期间不能开盖。时间到了关火闷5分钟撒上葱花，最后的成品见上图。
桃山皮月饼制作
用料：
45克/个馅料
30克/个桃山皮                  30
做法：
将原料调整好按比例分配搓成丸子
将烤箱预热160摄氏度，将做成形的月饼放进烤箱；烤箱设置为上下160度。
烤12分钟—20分钟后冷却，再装盒回油三天。
打上标签哈哈可以送人啦……
上等糖醋排骨（话梅点睛版）
糖醋小排是一道家喻户晓的美食，清新爽口，下饭。但是做好糖醋排骨的关键在于糖醋汁的调配，我加了话梅调和味道，非常爽口。
用料：
一条肋排
适量糖
适量香醋
3-5颗话梅
少许料酒
少许葱段
两片姜片
少许酱油（生抽）
做法：
首先，要选择新鲜的肋排，最好是“雪糕排骨”也就是一根棍上一块肉的那种。肋排先浸泡两小时，泡出血水后冷水下锅焯水，大约3-5分钟，捞出冲洗干净，晾在一旁待用。
第二步：调制糖醋汁，糖和香醋1:1.5比例，适量生抽（提鲜，加一点咸味），加入2-3粒盐渍话梅，话梅是为了解腻并均衡口感。
第三步，炒糖色（shai），热锅冷油（油不要过多），加入碎的黄冰糖，小火慢炒，要有耐心，不要大火炒焦，直到糖色泛红后开中火倒入肋排，不断翻炒到每一个肋排都上色并且表皮焦脆。
第四步：倒入糖醋汁，加适量的开水没过肋排，大火煮开三分钟后调小火炖煮半小时
第五步：炖煮好之后开大火收汁，每一块肋排都均匀裹上汤汁即可，切记不要收汁过头。
最后撒上熟的白芝麻即可
黄焖鸡 砂锅版
今年跟老公自驾出去了三个月 全中国走了一圈 路上很多地方美食 不过有时候在宾馆里懒的时候 也会点一些外卖 现在黄焖鸡的覆盖率太高 所以点的几率也多了很多。回来以后突然想起这个味道 正好闲来无事 有刚买的砂锅 冰箱里有鸡腿（当然新鲜的整鸡会更美味）做了一锅 老公是个挑食鬼 都吃了一多半 我家的猫咪一个劲的嗅啊嗅的 喵喵叫
用料：
两只鸡腿
半个尖椒
5到8个红辣椒
4朵香菇
一个土豆
适量葱 姜 蒜 
适量花椒 八角 
生抽 糖 盐 料酒 
视个人喜好 我没有加鸡精
做法：
提前把鸡腿肉腌制好，用料酒，五香粉，葱，姜，生抽，少许盐，我腌了两个半小时，每半个小时翻动一下。
少许橄榄油下锅，小火将剩下的葱姜蒜还有红干椒花椒炝锅，出香味了下腌制好的鸡肉，大火炒变色，因为腌制好的，所以不用担心鸡肉会有腥味，不用过水去沫，鸡肉更鲜美。
烧热水，开了之后，倒进砂锅里五分之一，然后把炒好的鸡肉倒进去，中火烧开之后，倒剩下的热水没过鸡肉两指，盖上砂锅盖，保持中火，五分钟开盖，下土豆和香菇，大火烧开，转小火，盖上盖子，焖15分钟。
打开盖子放尖椒，大火收汁，汤汁浓稠了之后，根据口味放盐和鸡精。因为砂锅炖东西本来就很鲜，所以我没放鸡精，更原汁原味。
圣诞姜饼
用料：
100克黄油
140克红糖
50克蜂蜜
1个鸡蛋
350克低筋面粉
5克可达怡姜饼调味粉
5克小苏打
*糖霜部分：
适量食用色素
20克蛋清
150克糖粉
适量柠檬汁
做法：
1、软化的黄油打发至发白阶段；
2、加入过筛的红糖继续打发；
3、加入蜂蜜搅匀；
4、加入鸡蛋搅匀；
5、加入过筛的低粉、小苏打和姜饼调味粉；
6、揉成不粘手面团，擀成薄片，厚度约3mm；
7、模具压出喜欢的形状；
烤箱预热180度，烤10分钟左右，边缘上色即可；
蛋清加糖粉加柠檬汁打发至浓稠状，滴入色素调成喜欢的颜色，装入裱花袋，剪小口裱出喜欢的图案。小贴士：蛋白霜自然晾干需要时间，烤箱70度烤10分钟可快速烘干。
继续。
继续。
再来。
等糖霜干透后就可以装袋啦！
不油腻的红烧肉闷素鸡
用料：
500克五花肉
10克冰糖
1勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
适量盐
3片姜
3个八角
2勺酱油
一个素鸡
三分之一根葱
适量香叶花椒粒
做法：
买的带皮的，用火把皮上的毛烧了，切块，凉水下锅，放入料酒！水开后煮一两分钟，捞出备用！
葱姜蒜八角香味辣椒角花椒粒，如图备齐
锅里不放油，直接将过了水的肉块放入锅里，小火！煸出打油。这里只放肥肉，瘦肉不要放！
素鸡切片！
放入锅的中间，肉放在周围，素鸡炸至金黄捞出！随后肉也捞出
炒糖色，锅中剩下的油，放入冰糖，小火顺时针花圈！炒至起泡如图，放入炸好的肉！
随后放入调料翻炒上色！
加水放盐，闷二十分钟后放入炸好的素鸡！再闷十分钟！完成！
爽口拍黄瓜|超级速度的凉菜
确定过眼神，是超级速度的一人食量快手菜。两人？三、四、五、六、七、八、九怎么办？简单的很！凉菜又不会炒缩水，还能怎样？加减乘除算起来呗。餐前娱乐，先背九九乘法表……
用料：
1棵黄瓜
少量芹菜
0.5小勺盐
0.3小勺糖
0.3勺醋
依喜好花椒粉
几滴香油
不怎辣的那种红油
做法：
黄瓜洗净，去首尾，用刀背拍散成大块；
芹菜去叶、洗净，切成末；
取容器，放入黄瓜块（1），调入盐
5小勺拌匀，加醋
3勺、糖
3小勺搅匀，撒花椒粉，少许红油、香油、芹菜末（2）拌匀；
雪媚娘
白胖子吃一次就爱上😍Q弹软糯的外皮，裹上香甜的奶油夹杂着🍓和🥭的香气，吃上一口超满足！😋
用料：
100克糯米粉
30克（也可玉米淀粉）木薯粉
170克牛奶
50克细砂糖
20克黄油
300克淡奶油
30克（打发奶油放）白砂糖
适量水果
做法：
准备好原料，黄油提前10分钟软化。
糯米粉20克用小火炒至微黄有香味，备用干粉防粘。
将糯米粉➕木薯粉➕牛奶➕50克白砂糖搅拌均匀融化。
过筛无颗粒
烧开水，盖保鲜膜上锅蒸15分钟。
这时候打发奶油，加入30克白砂糖，打到硬性发泡的状态，装入裱花袋，冰箱冷藏备用，水果洗干净用厨房用纸擦干备用。
蒸好的面皮用刮刀取出
待稍凉，加入黄油揉成光滑的面团放冰箱冷藏半小时。（严格按方子做绝不粘手）
取出面团，分成10等份，擀成饺子皮。
取一个小碗抹上防粘粉，把饼皮放进去，挤上奶油加入水果，奶油把水果包裹。
用包包子的方法包紧收口，然后在捏平。
垫上喜欢的花油纸，倒扣过来，一个白胖子就做好了！😋
拍好队进冰箱冷藏了✌️
这时候还没有凝固成形，旁边的小朋友，实在没忍住，瞬间吃掉一个草莓的🍓😂
冷藏过的白胖子不那么软塌塌了！
今早的早餐就芒果雪媚娘了！皮软糯Q弹，奶油香甜夹杂着果香，真是太好吃了😋赶紧做起来吧！
苦瓜排骨煲
夏天吃苦瓜别有一番风味，用来做排骨煲味道非常赞！而且苦瓜经过处理基本上没有苦味，不吃苦的小伙伴也完全不用担心。
用料：
1根苦瓜
300克排骨
3瓣大蒜
2勺生抽
2克盐
1勺料酒
3片香叶
3颗冰糖
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
排骨用生粉反复揉搓清洗干净，剁成小块
然后用沥水篮沥干水分
苦瓜刮掉瓤，再用勺子刮干净里面的白色那层，苦瓜最苦就是这个部分，刮掉后基本上就没有苦味了
沥干水分的排骨开始腌制，加入一小勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，一勺花生油，抓拌均匀腌制半小时
水开放入切好的苦瓜，加点盐和油，煮十几秒捞出
将苦瓜放进冷水中备用
取一个砂锅，热锅热油，放入葱白段和姜段和蒜瓣，炒出香味
放入腌制好的排骨，盖上盖子中小火焖五分钟
翻个面，焖到排骨发白，葱姜蒜的味道进入排骨里
加入苦瓜，翻炒一下
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，三块香叶，三颗冰糖，翻炒几下，加入适量开水，盖上盖子继续焖
直到苦瓜和排骨都熟透，大火收汁，起锅开吃！美味！
巨巨巨好吃的旧菜新做—西红柿炒圆白菜
从小都吃西红柿炒圆白菜，但这次做饭瞎放了点料意料之外的好吃
爸妈都觉得很惊艳
一起试试吧
用料：
1个西红柿
10片左右圆白菜
2勺蕃茄沙司
2勺蚝油
适量盐
1小勺五香粉
做法：
西红柿切小块，圆白菜撕小片备用（撕更入味）
锅内放油，油热加五香粉，闻到香味/冒小泡泡放西红柿，翻炒出汁
加入蚝油和番茄酱，再把西红柿炒软一点，倒入圆白菜，炒到都软趴趴的
尝尝咸淡，加一点盐（大概小半勺，收汁儿就出锅啦
坚果碎炒紫菜
用料：
少量盐
随意坚果碎 
随着免洗紫菜
少量山茶油或橄榄油
做法：
1.紫菜（免洗的）撕碎
2.锅中放少量山茶油，把撕碎的紫菜慢火炒
3.炒的过程种加入一点竹盐和坚果碎（腰果核核桃仁），生坚果用刀切碎，在炒好紫菜的锅里稍稍炒香，放在紫菜上[色]
银丝黄鱼汤
终于感受到真正的冬天啦～雪悄无声息的下着，一点儿停下来的迹象都没有．零下七度的温度让地上的冰层结得厚厚实实的～早上七点顶着星星月亮和风雪出门的日子又来啦～突然很羡慕冬眠的动物们～真想找个温暖的树洞把自己藏起来～
多一个字都不想打啦～想把指头们都缩进暖暖的衣袖里～不过这冰天雪地里，进屋能喝上一口暖身暖心的热汤水，就真是雪中送炭的最好诠释啦～
勉强起身煮一锅简单的滋补汤吧～喝完存好热量冬眠去～
用料：
白萝卜丝
2条黄鱼
料酒
3颗花椒
葱段
姜片
香油
盐
味精
胡椒粉
清汤
做法：
黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净．入滚水，烫一下捞出
锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅）．
放入黄鱼煎得两面微黄后捞出．
放入白箩卜丝炒香后，将４放入，加入料酒，葱段，花椒３颗，加入清汤熬煮．起锅时加入味精，盐与胡椒粉．
泡蒜
泡蒜，各有各的味道，其实就是自己喜欢的味道就好。
用料：
瓣大蒜
勺酱油
勺陈醋
冰糖
花椒、生姜、八角、干辣椒
做法：
1. 酱油、陈醋再加上凉白开，至于分量多少就按自己想吃的味道咸淡就可以了。2. 再放入洗净晾干的花椒一把、八角一颗、生姜、干辣椒，还有冰糖几颗。 3. 无论是剥光的老蒜，还是带衣的新蒜，洗净把水晾干。
1. 左边就是上面菜谱的快速版酱油泡蒜，所以酱油要多点。 2. 汁可以多点儿，花椒多点儿，这样泡蒜的水平时炒菜吃面可以作为花椒水和蒜水。 3. 右边红色泡蒜是用北方泡菜坛子的酸水做的。所以说，泡蒜的根本其实就是，你想吃啥味道，汁就调成那个味道即可。
酢浆草花茶
酢浆草（cu去声）在我们这儿俗称“酸咪咪”，四五六月份田间地头随处可见。这款用酢浆草制作的鲜花茶你一定闻所未闻，那就趁周末采一把“酸咪咪花”，动手试试这款花茶的味道吧！
用料：
20-30支酢浆草花
15-20克红茶
15粒左右冰糖
适量山泉水
做法：
敲黑板啦！😄……
洗干净酢浆草花，和冰糖、山泉水一起放入养生壶中煮15分钟。然后用煮好的水冲泡红茶，即可完成此道花茶。
酸甜可口的酢浆草花茶，很适合用来当下午茶饮用哦！
懒人烤豆腐（烤箱版）
有烤箱就想弄点好吃的，而且又容易做的
用料：
1块老豆腐
1包方便面调料包
1根葱
适量酱油
适量油
做法：
烤盘铺一层油纸或锡纸，均匀撒上调料包的粉，然后将切好的老豆腐放好，再撒一层粉，最后均匀涂上酱油和油，就可以放在烤箱烤啦，我用的是长帝烤箱180度，上下火25分钟左右
最后就是撒上葱花，开吃啦
减脂餐【一周午餐记录】#封面是西兰花虾仁金针菇，整理分享啦#
这段时间算是瘦了15斤吧，但离目标还差一段距离！！继续努力不松懈！
之前总不爱自己动手下厨，喜欢快餐外卖解决，虽说现在也不能做出太高难度的减脂餐，但正在慢慢培养自己动手的好习惯
好习惯的养成真的很重要哦！
下面是菜谱的分享
简单易做，营养丰富
一周午餐，纯属纪念
用料：
1朵西兰花
适量豆干
适量虾仁
适量酸奶
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量千禧果
1根黄瓜
1根玉米
1个红薯
做法：
周一：鸡胸肉豆干火龙果
周二：香蕉酸奶红薯
周三：玉米鸡胸肉香蕉
周四：黄瓜火龙果虾仁
周五：玉米香蕉鸡蛋酸奶
周六：黄瓜胡萝卜红薯虾仁
周日：金针菇虾仁黄瓜
胡椒猪肚汤
用料：
猪肚
黄芪
西洋参
枸杞
红枣
铁棍山药
葱
姜
蒜
胡椒
盐
做法：
1、宁波这边买猪肚要去菜场先预定哒，订好第二天在去拿。          2、拿到猪肚，额，如果里面垃圾已经被清理过
初步冲洗完的猪肚还有一层黏液在上面也要洗掉的，用粗一些的食盐加一点点白醋反复搓洗几次，然后在用干面粉放进猪肚里搓揉，再洗净，基本上就处理干净了。不放心的话，就再来一遍。          
处理干净的猪肚先出个水（汆水），加点高度白酒，出水时间稍微长点，现在的猪味道比较大。          
出水后的猪肚就可以切粗条状下砂锅炖汤了。大火烧开转小火炖，和生姜、黄芪、西洋参、红枣先炖两个钟头，再加入铁棍山药、枸杞继续炖半小时。这就算准备好了原汤，有点药味，没加盐，味道一般。          
另起一锅，把炖好的原汤取出要喝的量放进去，用藕粉（可以用淀粉代替）勾薄芡，放盐调味，滴一点酱油醋（也可不加）。
汤碗底加葱花、蒜碎、一撮黑胡椒（怕辣就用白胡椒）、几滴芝麻油。然后把烧滚烫的勾芡后的汤浇到碗里，想吃香菜的最后再撒把香菜。
黑椒鸡扒
外焦里嫩的鸡扒孩子特别爱吃，那就动手做呗！
用料：
2只鸡腿
适量黑胡椒颗粒
适量盐
少许植物油
约15克黄油
几颗小番茄
2-3瓣大蒜
做法：
先用温水泡点牙签，等会把鸡肉不整齐的地方撑开。也可以不用。
鸡腿洗净。
用厨房剪刀把骨头剔出来。
顺便用剪刀尖在鸡肉上扎几下，方便等一会腌制入味。
用厨房纸巾把鸡肉擦干，在鸡肉表面撒点盐，两面都要撒到，然后轻轻按摩一下，再用研磨瓶研磨出黑胡椒颗粒撒在鸡肉上，同样两面都要撒到。腌30分钟。
黑胡椒颗粒比黑胡椒粉香很多啊。
可以用牙签把鸡肉撑开撑得更平整，不用也没关系，只是美观的问题味道并不影响。
泡过温水的牙签等会煎的时候不会变黑。
锅里放少量的植物油(玉米油或大豆色拉油)，大火烧到油7成热。
放入鸡扒，先煎肉多的这边，因为鸡皮猛的一受热会收缩的比较厉害，这样让它慢慢受热等会再煎那一面的时候，就不会皱的那么厉害了。
全程用中小火煎，先煎1分钟。
翻面，鸡皮会出一点油，慢慢煎。
在锅边缘放入黄油，黄油融化后把蒜头也放进来。
炸出蒜香味后让鸡肉两面都均匀沾到黄油，也可以用小勺把黄油浇到鸡肉上。蒜香和黄油香会渗入到鸡肉里面。
比较厚的侧面也要煎一煎。
顺便再煎几个小番茄，没有可以直接跳过。
煎到两面金黄色，筷子可以轻松插入鸡扒最厚的地方并且没有血水带出来就是煎好了，具体时间根据鸡肉大小而定，我煎了五六分钟。

摆盘，拿掉牙签。
再撒一点点黑胡椒颗粒。
八宝粥
用料：
10克红豆
10克绿豆
10克黑米
10克薏米
10克花生
20克燕麦
20克小麦
10克糯米
10克腰豆
10克眉豆
适量红糖
适量水
做法：
所有材料混合淘洗干净
加入适量水和红糖熬煮至浓稠
成品图
成品图
可加牛奶、炼乳
鲜奶鲜虾鱼板面
用料：
一盒半盒装特仑苏
与奶等量，或略少于奶。看你喜不喜欢奶香味重的了水
一包鲜虾鱼板面
做法：
将奶与水混合煮开，放入面和调料。煮至你喜欢的软硬度，即可。
糖醋蜜蒜
从小就喜欢吃甜食，所以糖醋蜜蒜我也很爱吃，蒜还有很多药用的价值由其是云南的独头蒜，所以自己动手做起来。
用料：
1250克云南独头蒜
1250毫升米醋
250克黄冰糖
200克红糖
200克蜂蜜
10克白酒
做法：
独头蒜去皮，从头上开始扒皮不是特别好扒，所以先把下面的头切掉，这样就很好扒了。
扒皮后是不是很可爱？
扒皮后清洗干净放到架上晾干一夜
第二天然后装到罐子里
用1/3的米醋加入白糖加入黄冰糖，红糖，把糖熬化，米醋水熬开，放凉后，加入剩余的米醋，蜂蜜搅拌均匀，再加入白酒，搅拌均匀。
将调好的汁儿慢慢倒入罐子内，封口，拿黑袋子套上，以防蒜变绿色，静等半个月后享用。
炸肉丸子
用料：
320克猪肉糜
1小勺盐
1勺淀粉
1勺料酒
1勺耗油
半勺白胡椒
1少许生姜末
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺老抽
1小碗水
1勺芝麻油
做法：
肉糜可以买现成的，将肉糜和生姜末在砧板上剁碎，然后放入大盆中。
加入1个鸡蛋，然后将所有调料加入，盐少许，耗油，生抽，老抽，淀粉，白胡椒，芝麻油，顺时针用筷子搅拌，加入清水，慢慢加慢慢搅拌，搅出筋来。加的水量看肉泥搅拌的可以用勺子挑起来成型。
锅内干燥加入油烧至6层热，也就是油有点气泡，我用的是葵花籽油。左手戴一次性手套，右手用勺子挑肉泥，左手捏拳拇指食指挤出右手勺子挑起来成圆形。
用筷子翻面，炸至金黄色放入盘中。如果加丸子的时候锅内油温高冒烟记得及时调小火。整个炸的过程5分钟。
所有丸子炸完后重新放入油锅中重复炸一遍，这样丸子表面更脆更香。
椰奶发芽糙米肉桂布丁(纯素无糖甜品)
这个甜品真的是，做好以后嫌太少，下次我要做一大锅捧着喝。

这个是真的真的健康的甜品，不是相对健康，如果一个甜品里面有白糖还有面粉，还打着健康的旗号，只能说其实现在大家的健康意识越来越高，别把大家都当傻子了。

我用的是发芽糙米，你可以用普通糙米，甚至白米小米来做这个布丁，但是发芽糙米，听起来就不要太健康了，我很笨，自己尝试了很多次才把糙米发芽成功了，可能你一次就行了。

然后我用的是椰枣酱，所以这个布丁呈现了是淡黄色的，你可以用枫糖浆或者其他甜味剂来代替，但是椰枣酱是我手上有的最健康的甜品，你如果有椰枣也可以切碎跟米一起煮。

椰浆我用的是淡椰浆(椰奶也行)，如果你有浓椰浆需要稀释一下，要不会粘锅。如果你没有椰浆或者不喜欢也可以 用豆奶或者是燕麦奶或者其他植物奶代替，如果太浓稠要稀释一下或者跟米煮的时间简短。
用料：
80克浸泡好的发芽糙米
240克水
120-130克淡椰浆
1大勺甜味剂(你手上有的)
一小勺肉桂
其他你喜欢的topping 葡萄干 水果干 坚果等 
一小勺(如果你喜欢)可可粉
做法：
先用高压锅煮发芽糙米煮到开花然后然后煮成很浓稠的稀饭状态，这个时间根据你的锅来定，我是高压锅40分钟 ，糙米真的难煮
重新用一个锅，倒入椰奶开始冒泡热的时候倒入糙米混合。搅拌几下，倒入你的甜味剂，搅拌几下，最后加入肉桂。
广东靓汤—土鸡炖虫草花
很香浓的味道哦～
用料：
40克虫草花
2颗红枣
10克枸杞
半只土鸡
5朵干花菇
做法：
选择用花菇（香菇中品质较好的）用50度左右的温水泡发，这样既不会流失营养，也能达到比较好的泡发效果。
土鸡半只
虫草花40克
虫草花也要选择品质好的，炖出来的汤水才会好喝，
8克
红枣2个
鸡儿冷水下锅，加料酒焯水
焯出泡沫后关火，去清洗几次鸡。
鸡一定要洗干净啊，不然的话炖出来会有异味的啊！！！
所以配料准备好。
除了红枣和枸杞外，全部下锅加水。
剩下最后10分钟，就把红枣枸杞丢下去。炖好了就再下盐。
开喝啦！今天你喝汤了吗？
泡椒凤爪
「自制泡椒凤爪」
只需做好四步，泡椒凤爪就可以开吃！[吐舌头H]
大家这款零食看到是不是流口水啦，简直就是好吃到停不下来的自制凤爪！告诉你，其实做法很简单哟！[飞吻R]
💋💋💋💋💋秘方：
👏准备材料：凤爪15个，八角3个，桂皮1片，姜1块，蒜5个，葱3颗，香菜3颗，小米椒3个，百香果1个，白糖1勺，料酒3勺，蚝油2勺，酱油3勺，醋2勺，盐适量
🍀Step1：将凤爪去掉尖爪后洗干净，加入八角，花椒，桂皮，姜，葱段，料酒煮8分钟
🍀Step2：煮熟后放入凉白开里去油后捞出
🍀Step3：加入适量蒜末，小米椒，姜片，香菜，料酒，蚝油，生抽，白糖，百香果，醋，盐，白芝麻后搅拌均匀
🍀Step4:放入冰箱冷藏，隔夜吃更入味，效果更佳[吧唧R]
是不是非常简单呢！其实可以加入柠檬🍋，蜂蜜，根据个人口味添加哈！
#好吃的零食#自制泡椒凤爪#网红零食#百香果泡椒凤爪
用料：
15只鸡爪
10粒花椒
3个八角
3个小米椒
8片姜
1块桂皮
2勺料酒
1勺白醋
3颗香菜
3根葱
适量白芝麻
1个百香果
做法：
准备好材料
过水
捞出备用
切好材料
捞出备用
放入百香果
加入其他即可
👇减脂必备《土豆紫薯寿司卷》超级无敌巨简单！！！
😋简单的减脂餐，也要有足够的仪式感哦。💫
用料：
一张海苔片
半根🥒黄瓜
半根🥕胡萝卜
一根🌭无淀粉火腿肠
半个🍠紫薯
半个🥔土豆
做法：
也可以配水浸金枪鱼、鸡胸肉、煎蛋、青菜……
要检查下，海苔片有没有破洞，我买的质量不好，后面才发现。😭
从侧面看👀，土豆泥和紫薯泥要在一个平面上，不要凹凸不平。
现在想想，我直接切一条长的不好吗！！！🙂
我怎么这里也弄了一步骤了。😂
我真觉得挺胖的！hhh🤣
特意裁剪了三片爱心海苔点缀一下，仪式感要有嘛，吃起来才味道美美心情满分。🥰
瘦身餐—蒜蓉蒸生蚝
用料：
7-8瓣蒜
10克盐
500克蚝肉
2-3根葱
7-10个小红椒
做法：
油烧热放蒜蓉爆香，加盐调味，均勻铺在蚝肉上
蘸料
成品
简约菠萝酱🍍🍍
无需搅拌机的菠萝酱、宜家
用料：
一粒柠檬
一粒玻璃
500CC水
适量糖
做法：
切好菠萝、去掉菠萝的眼睛
切一个小三角、把中间的芯去掉
把菠萝切成小小的丁、放柠檬水盖住菠萝，放适量的砂糖
大火熬制30分钟、滚过之后加水，加另外半边的柠檬汁、在用小火熬制，直到搅拌时不粘锅的时候就好了
熬制菠萝酱的时候、同时把玻璃杯放在水里煮开，用厨房用纸洗拭玻璃杯上的shuizi！
最后盛出即可
超过瘾的凤祥咸蛋黄嫩骨鸡烤蔬菜沙拉
最好吃的炸鸡了……
用料：
随意凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
2根胡萝卜
2个小土豆
1个煮鸡蛋
黑胡椒 盐 橄榄油 香草碎 等随意
做法：
准备食材，蔬菜可以多种多量
蔬菜部分随意，加橄榄油 黑胡椒 盐拌匀
嫩骨鸡放一起
入烤箱，200度15分钟，根据自家烤箱温度，后几分钟注意观察
开动！
👍🏻
四季豆土豆腊肉腊肠焖饭
不记得在哪里吃过之后就念念不忘，今天自己尝试了一下，把自己给香到了😝
用料：
大概二十根四季豆
一小个土豆
一根腊肠
1块腊肉
适量生抽
1汤匙料酒
适量食用油
2杯大米
适量葱姜
做法：
各种菜洗净，土豆、四季豆、腊肉切成丁（刚刚好每样一小碗），腊肠切成片，葱姜切成丝儿或条（因为我不喜欢吃葱姜，所以切很大以便煮好之后便于挑出）
炒锅加热，放少许油烧热，放入葱姜丝爆一下，之后放入腊肉翻炒，稍微出油后放入腊肠继续翻炒并加适量料酒，大概十分钟后放入四季豆丁和土豆丁、生抽适量，翻炒十来分钟
2杯米洗净放入电饭锅中，加入前面炒好的菜，搅拌均匀，加水微微淹过米和菜，按下煮饭键
待电饭锅显示饭煮好，稍微再焖五六分钟再打开锅盖，即可装碗开动啦！
天然酵母乡村面包（爱和自由）
用料：
酵头：
13克天然酵母
25克水
37克面包粉
主面团：
197克面包粉
60克黑麦面粉
6克盐
170克水
做法：
将酵头原料放在一起混合均匀，室温放置12小时
将发酵好的酵头与主面团原料放在一起揉匀后放在案板上，每30分钟折叠1次，共折叠三次，然后将面团继续放在案板上发酵
整形
发酵同时250度预热烤箱
割口
将面团移至预热好的石板上，立即往烤盘上倒入约300毫升的开水并迅速关烤箱门。
下火5分钟，撤去盛石子的烤盘，上下火约30分钟。
出炉晾凉。
椰子油小馒头
图片上的小馒头盒子是在高铁上买给娃解解馋的…那口感真的是超级甜哎还有添加剂等…所以被我吃完了哈哈！考虑到宝宝爱吃所以今天就来试试做这道椰子油小馒头啦！自己做健康又卫生！盒子刚好拿来装自己做的小馒头，完美😄
用料：
2个鸡蛋
20克低筋面粉
15克（宝宝吃尽量少糖）糖粉
30克椰子油
210克土豆淀粉
20克奶粉
2克泡打粉
做法：
鸡蛋和椰子油糖粉打均匀后放入奶粉打均匀
然后加入泡打粉土豆淀粉和低粉揉成光滑面团，以不粘手即可
然后搓成小圆球，烤箱170度预热10分钟后小圆球放入烤20分钟即可（具体火候参考自家烤箱哈）
烤好有点裂开，据说烤的时候喷下水雾可以避免裂开。口感酥脆，虽然没有外卖的口感但宝宝爱吃就足够啦！
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
用料：
一块鸡胸肉
两个杏鲍菇
5克现磨黑胡椒
一只甜椒
1/4个洋葱
3克盐
2克糖
2瓣蒜
8克淀粉
15克蚝油
少量清水
5ML芝麻油
做法：
鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用
甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用
锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅
馄饨皮面汤
用料：
用剩的馄饨皮若干馄饨皮
1个番茄
1个鸡蛋
若干笋干
1根茭白
若干盐
做法：
将材料洗净切好备用
锅中放油，下番茄翻炒
加入适量清水，将除馄饨皮以外的材料都加入锅中煮
待番茄煮烂加入切碎的馄饨皮，放适量盐，打入鸡蛋，一碗馄饨皮面汤就完成啦！
蓝莓牛奶冻
用料：
一盒蓝莓
200g牛奶
2片吉利丁片
20克糖
做法：
本来是做芒果的，结果芒果坏了就改了蓝莓
吉利丁片用凉水泡软
牛奶，糖，放入盆里热开，牛奶放温加入吉利丁片，搅拌均匀，放凉后放入蓝莓
放凉后放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏，三四个小时
焦溜豆腐
用料：
一块豆腐
两个青椒
一个胡萝卜
适量葱花
做法：
豆腐切成一厘米见方的块，下油锅煎至两面焦黄，改刀成小块。青椒胡萝卜切片。
锅里留底油，葱花爆香，倒入胡萝卜和青椒片翻炒，倒入豆腐块，调入五香粉，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，阿香婆豆豉辣酱一汤匙，翻炒一分钟左右倒半小碗水，煮四五分钟，放入少量盐，勾薄欠，出锅即可。
柠檬蜂蜜龙井茶
夏天，静心泡制一壶清香的柠檬蜂蜜龙井茶，既健康，又清心。
用料：
5g西湖龙井茶叶
蜂蜜
半个柠檬
做法：
沖龙井茶大半壶，晾至室温。
〈我先用紫砂壶沖5小壶，倒入大茶壶中〉
柠檬外皮用盐清洗掉表面蜡质。
半个，挤柠檬汁入茶壶。果肉切片，放入茶壶，用筷子戳一下，令它更出味。
在茶水中倒入适量蜂蜜，甜度按个人喜爱同。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
随时想喝就倒一杯吧！
酱油炒饭
【转自网络】@yiyi妈妈 想留着休息日做给自己吃
用料：
香肠
胡萝卜
黄瓜
鸡蛋
老抽
做法：
准备黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丁。
米饭300可，加两勺老抽
米饭和老抽搅拌均匀
一个鸡蛋，打散
锅中放油，油热后放上鸡蛋炒散，盛出备用
锅中放油，炒胡萝卜，黄瓜，火腿肠，炒至胡萝卜变软
倒入拌好的酱油米饭，炒至均匀
倒入炒好的鸡蛋，放入鸡粉，再翻炒几下，放入葱花，出锅。
吮指盐烤虾
用料：
6只南美白虾（或其他大虾）
125克粗粒海盐
4、5片柠檬（可省）
2个八角
2克（二三十粒）花椒
2片香叶
1块（约3cm长）桂皮
3—5克三奈（干的沙姜）
做法：
虾剪掉腿和须，清洗干净，擦干净表面水分。香料都掰成小块备用。柠檬切片。
将紫苏叶片放进碟子里，放入微波炉，中高火1-2分钟，至叶片变得干脆，用手揉碎备用。
盐、香料、紫苏碎一起倒进铸铁锅中（也可以用砂锅），开中小火炒至香料味道挥发出来，盐的颜色微微变黄，关火。
将炒好的香料粗盐拨开一半到旁边，锅底留一层盐，把虾放上去，再把拨开的粗盐盖上去，最后放几片柠檬。
开中小火，盖上盖子，焖着焗烤六分钟，即可关火。
吃之前把虾表面的盐粒拨掉哦～这样做出来的虾壳酥酥香香的，口味重或者不怕咸的宝宝们可以直接连壳嚼了吃！
艾草鸡蛋煎饼
用料：
4个鸡蛋
250克艾草
3克盐
5克酱油
15克花生油
做法：
先把鸡蛋放碗里打散，放一边备用。
放油，盐，酱油，艾草一起炒熟后，倒到鸡蛋碗里搅拌均匀，锅里放点油，把鸡蛋艾草放下去煎二分钟，换过面再煎二分钟即可。
酱肉小包子
用料：
300克发面
500克五花肉
2大勺甜面酱
适量葱姜
5克糖
酱油香油
做法：
把猪肉切大块，锅中放糖，炒糖色，放肉，酱油，葱姜，大料，水，把肉先卤下
把肉切成小丁
发面擀成剂子
肉中加入卤肉的原汤，（一点即可）然后依次放入姜末，甜面酱，酱油，香油，盐
小包子大火蒸10中即可
一边看电视一边享受吧
减脂便当|全麦面包☆生菜☆鸡胸肉☆西红柿☆胡萝卜☆卡路里减半的沙拉酱
今天是三明治。买的包装实在是很落实啊。
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
片全麦面包
个西红柿
好多片生菜
一点点沙拉酱
做法：
全麦面包稍微烤一下，中午再打开吃不会软趴趴的。其他东西就怼上去压实了用保鲜膜包起来就好啦。
排骨菱角汤
小美熬的汤，真的是谁用谁知道。我家孩子都说菱角这样煮，甜。
用料：
300克排骨
300克菱角
适量水
少许盐
做法：
主锅加水，排骨放网锅5分钟/50度/速度5清洗，水不过水位线。
洗好的排骨放进主锅，加水，设定25分钟/100度/反转小勺煮排骨。（小美100度煮汤，水分几乎不流失）
加入菱角，设定20分钟/100度/反转小勺继续煮排骨菱角。时间到，加入少许盐，就可以享用啦
假如要做一锅三菜，菱角下去后加多80克水左右，架上蒸锅（譬如蒸水蛋，上面再蒸鱼）设定20分钟/Ｖ键/反转小勺。这样就可以啦。
绿豆爽
小时候经常吃，长大了基本就没看到过，凭着印象自己做。
用料：
适量冰糖
150克绿豆
2500ml水
40克纯藕粉
做法：
之前忘了煮的时候拍照，用绿豆150克洗净加水2500毫升煮开小火慢煮，（这里说明一下，绿豆可以用去皮的也可以不用，喜欢哪个就煮哪个）
准备纯藕粉2条，刚好40克。
用凉开水或者温水搅拌均匀待用，等到绿豆煮好放入冰糖，快速倒入藕粉搅拌均匀，要快熟搅拌哦，不然藕粉结块了。
天气干燥，来一碗绿豆爽去去燥气。
喜欢西米也可以放，像百合，通心粉都可以。
小孩也很喜欢喝