xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腐乳杏鲍菇拌面
超级简单快手菜，杏鲍菇用蒜末炒香了，拌上浓浓的腐乳汁，拌面简直了~~我深深的觉得自己就是腐乳死忠粉...
用料：
挂面
青菜
杏鲍菇
蒜
香菜
玫瑰腐乳
蚝油
陈醋
做法：
面条煮熟，青菜烫熟
少许油爆响蒜末，杏鲍菇切成条，炒软，加入香菜段
调汁：一块腐乳加少许腐乳汁，一小勺蚝油，按个人口味加少许陈醋，腐乳弄碎拌匀
煮熟的面条、青菜直接捞入炒杏鲍菇的锅子，加入调味汁，少许面汤
拌匀，5分钟上桌~
葱油毛芋
用料：
20个芋头
3根小葱
适量植物油
2勺生抽
适量盐
做法：
去皮洗净，大个的切小块一点
放半勺盐高压锅上气后压2到3分钟
压熟后出水
油烧热放芋头
表皮煎黄出锅
油炒蒜泥葱白加生粉酱油
将汤汁浇上就好啦！
芝麻酱夹心饼干
用料：
40克黄油
20个鸡蛋
100克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
芝麻酱夹心饼干
单吃饼干总会觉得有些单调，但是制件夹馅又太麻烦，赶紧试试咱们三宝妈芝麻酱做夹心吧，浓郁酥松的饼干融合细腻丝滑的芝麻酱，简直绝配啊
配料：低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖40克、蛋液20克（半个）、三宝妈芝麻酱
步骤：
1、 黄油软化，加入细砂糖打发至微微发白
2、 分2次加入蛋液打发
3、 筛入低筋面粉搅拌成面团
4、 将面团放入保鲜膜中间，擀成厚薄均匀的面片
5、 用模具压出花型
6、 放入烤箱，180度20分钟
7、 在烤好的饼干涂上芝麻酱，再盖上另一片即可
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杏仁桃酥（无黄油版）
如果想要颜色深点就加些红糖粉，如果对颜色不在意，也可以是70克的细砂糖。

香草精一定要少放，不然香精味儿太浓。

此方能做35块。
用料：
110克玉米油
50克细砂糖
20克红糖
1个鸡蛋
270克低筋面粉
30克杏仁粉
3克小苏打
3滴香草精（可不放）
做法：
食用油加全部的糖用手动打蛋器搅拌均匀。

在加入鸡蛋、香草精，继续拌匀融合，不用打发。
蛋糊筛入低筋面粉、杏仁粉、小苏打，用刮刀切拌均匀，揉成光滑的面团。
称量出每个15克的面团，月饼模内刷层薄油，面团放入，左手压住模具，右手用力按压出形状（50克的月饼模）。
饼干放在油纸上，每个间隔2厘米左右（以免膨胀后粘在一起）。
烤箱预热，先中层，上下火170度，15分钟；

再上层，上下火170度，15分钟。

（刚烤好后会有些软，晾凉后会变酥脆）
香菇肉臊面#饭趣#
家里常做的香菇肉臊面，入口生香，百吃不厌，你也值得做一碗。
用料：
250g猪肉
5朵香菇
1块姜
5粒大蒜
1个红葱头
2汤勺甜面酱
1茶勺五香粉
1汤勺料酒
做法：
炒锅烧热，小火炒肉末，奖水份炒干，然后倒一汤勺料酒，继续小火翻炒至泛黄即可。
放葱头末、姜末和蒜末放入炒香。
放香菇丁炒香后，调入甜面酱、酱油、五香粉炒匀。
往锅里注入500克清水，煮开后，加盖用微火焖1小时。
收汁成功后，肉臊就完成了。
面碗底放入蒜泥、香菜、葱花、辣椒油和适量盐，冲入滚开的面汤或大骨汤。
将煮好的面条挑在碗中，上面浇上适量肉臊，开吃！
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🍰“六寸🍍夹心”戚风奶油蛋糕
🍓“六寸戚风”见之前“戚风菜谱”
🍓Littte monkey&little Lion🍰
用料：
1个1）六寸戚风蛋糕坯
500克2）淡奶油
一罐3）菠萝罐头
适量4）新鲜水果
适量5）巧克力碎
适量6）巧克力珠珠
做法：
🍓1）准备好水果。
🍓2）“六寸蛋糕坯”一个，“淡奶油”500克加入10%糖打发（第一层蛋糕片上抹一层“奶油”再摆一层“菠萝”，然后再在“菠萝”上抹一层奶油）。
🍓3）然后盖上另一层“蛋糕片”，再抹一层奶油，再放一层菠萝，再在菠萝上抹一层奶油。
🍓4）再盖上最后一层蛋糕片，最上面一层蛋糕片奶油抹厚一点，蛋糕边缘也依次抹好，表面用“裱花袋”挤上“奶油花”，摆上“瓜球”。
🍓5）中间放两片菠萝，菠萝中间撒上“彩色巧克力碎”装饰，周围放上黄桃，撒上“彩色巧克力珠珠”即可。
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原味曲奇饼干空气炸锅烤箱
用料：
250克黄油
400克低筋面粉
1个鸡蛋
160克细砂糖
一撮盐
做法：
记录一下不是特别甜的原味曲奇饼干
黄油软化，打发一下下
分次加入糖，盐
分次加入鸡蛋
分次加入面粉
冻半个小时
烤箱180度20分钟
空气炸锅170度10分钟
南瓜奶油吐司
用料：
270克高筋面粉
100克奶油
140克南瓜泥
30克糖
3克盐
3克酵母
25克鸡蛋液
做法：
所有材料直接和成面团。（这款面包是消耗淡奶油的一款面包，淡奶油够足，不用添加黄油了）
揉到出薄薄的手套膜即可。（和面机1档1分钟，4档10分钟左右，也可两次5分钟左右）
温暖处发酵至面团2倍大小。
轻轻排出汽泡，盖保鲜膜醒面10分钟
分成三等份后用擀面杖把每份擀成长条形状，从上至下卷起来，再醒面10分钟。
再将面擀成长条，也是同样由上至下卷起，均匀如图放入不粘吐司盒中。
放入温暖湿润处再次发酵至吐司盒8分满。（没有发酵箱的放烤箱里，旁边放盆开水发酵）
放入提前预热好的烤箱，上下管180度40分钟左右出炉。（表皮10分钟左右上色马上盖锡纸，以免上色过度）
刚出炉的面包是拉丝效果最好的时候，轻轻将面包掰开撕着吃，这个时间点口感最佳！
可以向上图一样一根一根撕下来吃。
也可彻底放凉后切片。
吐司是早餐的最佳选择，任意搭配都很美味！
备孕  红糖红枣姜茶
现在开始认真备孕，调理好自己的身体，皮肤水嫩嫩
用料：
红糖 300克 
姜 150克  
红枣 100克
做法：
step1 红枣去核，姜可削皮or not(或不)，都可以。  
step 2 红枣和姜放在榨汁机里打碎，我家里只有榨汁机，任何可让红枣和姜碎末的电器都ok。
step3 放半锅清水，把红糖，红枣和姜碎末都放进去，大火烧开，然后你就可以先收拾洗净之前的榨汁机了，大火烧开后，中小火搅拌半个小时直到粘稠状态
这个就是成品了
清爽小咸菜
用料：
花生米丁
莴苣丁
芹菜丁
红萝卜丁
花椒
盐
做法：
把所有的菜在锅里开水绰一下，捞出，不过凉水
锅里到上水放上花椒，盐。开锅，把花椒水到在蔬菜里，完成
卤水鸡脚鸡蛋
用料：
7只鸡蛋
10只鸡脚
适量香叶桂皮八角
适量盐酱油
可放可不放卤水
做法：
先将鸡脚甲剪掉、在锅里加入姜片将鸡脚进行飞水，将鸡蛋蒸好（我是用蒸蛋器蒸好的）同时将蒸好的鸡蛋用冷水泡一下再剥壳，因为热涨冷缩缘故鸡蛋壳容易剥壳一点
将飞好水的鸡脚和剥壳的鸡蛋加入锅里放水煮（注意要放多点水一同煮）、再将洗干净的香叶桂皮八角一同放入锅里，加上一点点盐和卤水酱油，使锅里有颜色好看点
先用大火煮沸，再换小火慢慢焖、由于放的水多一点、所以这时候用慢火慢慢焖、直到水干为止就煮好了
牛油曲奇
用料：
125克黄油
60克低筋面粉
65克高筋面粉
25克玉米淀粉
30克奶粉
35克糖粉
10克水
1克盐
做法：
除糖以外 所有粉类过筛备用
黄油室温软化，初打➡糖粉（分三次）➡蓬松➡水盐融合➡略白蓬松即可
加入过筛粉类，翻拌（炒菜一样），至没有干粉就可以了（不要过度），装入裱花袋
上下火预热160℃十分钟。160℃23分钟后
晾凉。
卤鸡爪
用料：
30只鸡爪
做法：
清洗干净，冷水下锅加生姜，料酒，加热煮沸后去沫。
锅中到油，小火下冰糖，生姜，蒜，烧至冰糖融化冒泡变色。

倒水加热莫过鸡爪，把提前准备好的生姜，葱，辣椒，(花椒，桂皮,香叶，八角)缝制个调料包，放入卤锅。
加入生抽，老抽，耗油各一勺，根据自己口味适量添加。
坐等出锅。
骨汤米粉
姐姐的湖南婆婆做的骨汤米粉，加上辣椒油，真的实在太香，太想念。
用料：
米粉
大骨头
葱和姜
玉米
山药
胡萝卜
辣椒油
藕
料酒
十三香
盐
做法：
米粉泡发，喜欢软的泡发之后煮。
香菇可以买新鲜的，我用的干香菇泡发之后煮熟
大骨头焯水去血水浮沫，放入姜片料酒适量。水冲一下，去掉浮沫，
玉米切段
山药，胡萝卜，藕，切大块备用。
葱姜备用，
把之前备好的，大骨头，玉米，山药，藕，胡萝卜放入高压锅中，倒入清水，超过食材的高度即可。高压锅时间大概45分钟，看模式而定。
喜欢青菜可以放一些备吃。
自制辣椒油，辣椒，花椒大料盐十三香，油烧热之后淋到辣椒面上。
煮米粉青菜香菇
大骨汤倒入煮好的米粉中。好美味加上辣椒油
花椒烤杏仁
在鲍鱼的博客上看到这个花椒烤杏仁，还以为是烤咸杏仁，仔细看完以后才发现，原来沾在杏仁表面的是白糖。咬下去，先是甜后是少少的咸最后还带一点点花椒的麻！好特别！有创意！下酒、佐茶或者当零食都适合。
用料：
250克（普通杏仁也可以）美国杏仁
10克花椒
10克盐
300ml温水
20克白砂糖
做法：
准备好所有材料
温水里加入花椒、盐稍微拌匀
杏仁洗干净，沥干水后，加入做法2.中
浸泡1小时后，将花椒挑出来，杏仁沥干水份
将湿杏仁平铺在烤盘上，均匀地将白砂糖撒在杏仁上面，放入预热过的烤箱，170度烤15-20分钟即可，中途切记将杏仁翻动一次
秘制小龙虾
河里的小龙虾，膏肥体壮，盛夏的宵夜摊上，最少不了的就是它！
红艳艳的一盆，剥一颗，膏甜肉弹，混合着各种香料的味道，连手指也要嘬干净才罢休。
用料：
2斤小龙虾
4片姜
10瓣大蒜
20个干辣椒
20粒花椒
1瓶啤酒
适量盐
2勺蚝油
2勺生抽
1勺十三香
1颗香菜
做法：
准备一只碗：加入2勺耗油，2勺生抽，1勺料酒，1勺十三香
搅拌均匀备用
热锅放油，加入蒜泥姜丝爆香
加入花椒干辣椒段 翻炒出香味
加入小龙虾
再倒入调好的料汁，翻炒均匀
加入1瓶啤酒，炖煮到收汁
撒上香菜出锅~
剥一颗，膏甜肉弹，蘸着汤汁更美味哦~
中式意大利通心粉
中西合壁啦
用料：
通心粉
火腿肠
西兰花
西红柿
做法：
将通心粉、西兰花煮熟、西红柿去皮
热锅下油、翻炒蒜末、火腿肠末，西红柿颗粒。⚠油和锅都不能太辣。然后，放入煮熟的通心粉和西兰花一起翻炒
加入调料，不用太久，和匀入味即可
装盘，我还放了酱香小黄鱼
爱心炒饭
老公吃不惯外面的早餐，觉得又贵又难吃还不卫生，宁愿吃我的蛋炒饭。
用料：
剩米饭
各种蔬菜
爱心
做法：
鸡蛋菜埔葱花蛋炒饭
味道巴适的不得了的油焖小龙虾（不辣）
在家自己做小龙虾虽然麻烦点、但吃的放心、自己做干净、还实惠
用料：
小龙虾
姜、大葱
料酒
大蒜
冰糖
生抽
老抽
菜籽油
啤酒
花椒
八角
山奈
桂皮
油焖大虾调料包
做法：
市场上买回来的小龙虾还不是很干净、自己挨个的刷洗几遍遍


要准备的调料：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、油焖大虾调料包一袋
锅内倒入菜籽油
油温热后放入葱姜片、八角、桂皮、山奈调料炒香
加入小龙虾翻炒
加料酒
加冰糖
把配料包也放入
翻炒均匀后加入油焖大虾调料包
一直翻炒均匀、要炒出香味
然后加水
让小龙虾更入味
加点胡椒粉
加点生抽
水加蒜加水加到刚莫过小龙虾
等着汤汁快要收干的时候关火
灯光下的小龙虾更漂亮
红豆面包
其实就是在下厨房上学的，发现这个不需要揉出手膜，主要咱家得手揉，我揉不出手膜
用料：
克面粉，就是普通的面粉家里吃饭的碗，一碗半左右
鸡蛋两个
黄油大概25克左右
牛奶
酵母三到五克
糖适量
盐一点点
熟红豆
芝麻
做法：
把面粉，鸡蛋一个，糖看自己口味放，黄油，酵母，盐放一起，加牛奶揉面，揉到不粘手
等待面团发酵，咱家不是很暖，面不爱发，我把面盆放到床上盖着被子，打着电热毯，半个多小时发好的
面发好后排气，切面团，我切了四块，然后把切好的面往长擀，把准备的熟红豆撒均匀，把面卷起来，再擀长，再卷起来
在卷好的面团上刷上剩下的那个蛋的蛋黄液，撒上芝麻再发10分钟，就可以烤了
咱家就是个10升小烤箱，调不了上下管温度，我就调的150度，三十分钟，烤十分钟不到上面就上色了，因为烤箱小，面包发起后快顶到上面发热管了，所以上色后我就用锡纸把面包盖上了
最后的成品就是四个拳头那么大的面包
加油噢，很简单的
玉米面包
把充满玉米香的玉米面包

和牛奶一起搭着吃，味道超对味

无论男女老少都很喜爱

配方来自糕点女王的聪明烘焙法
用料：
低粉60g
中粉20g
玉米面粉60g
泡打粉3g
小苏打1g
鸡蛋1个
糖25g
牛奶45g
融化的黄油20g
盐少许
罐头玉米粒30g
涂抹表面的牛奶少许
做法：
鸡蛋打散后，加入糖搅拌
放入牛奶与融化的黄油搅拌
低粉、高粉、玉米面粉、泡打粉、小苏打、少许盐筛入，并混合搅拌
最后，放入已沥干水分的玉米粒搅拌均匀
把面团揉成适当大小，放入烤盘上，再面团表面用刷子均匀涂抹牛奶
在面团中间划个切口，放入预热180度的烤箱，烘烤25-30分钟
烘焙成金黄色就能出炉，千万别烤焦了
吃懒龙 治懒病
老北京懒龙～～
为何说吃懒龙，治懒病～～“懒病”一般指神思倦怠，乏力懒惰～中医认为是脾胃虚弱导致，而懒龙的内馅为猪肉，入脾经，故可健脾胃，增强体质。
用料：
约800克面粉
5克酵母
750克猪肉馅
1根葱
1块姜
2勺料酒
2小勺胡椒粉
1勺糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺稀黄酱
2-3勺食用油
2-3勺香油
做法：
面粉加入酵母拌匀，温水和面揉成光滑面团
盖保鲜膜醒发2倍
醒发的时候把姜切成姜末，个人不喜欢馅里吃出姜的感觉，所以都剁得很碎，也可以用姜汁，准备调馅儿
肉馅先加入姜末和胡椒粉去腥，然后加入上述调料，顺一个方向打上劲儿，分次加水，直到肉馅感觉略微松劲儿，变的细腻水润，加食用油封住水分，放冰箱冷冻
冷冻时候切葱花备用
面已发酵
手指杵一个小洞不回缩
擀成长方形，不能太薄，我这个边上有点薄了，到不太影响
肉馅均匀涂抹，四周留白容易封口
卷成肉卷，两头封口，放入锅内二次发酵
发酵至肉龙略鼓起来，凉水上锅，全程大火，上气后30分钟，焖3分钟。
出锅啦
切开后层次分明
香蕉卡仕达奶油蛋糕（超详细攻略香蕉牛奶味der蛋糕）
🍌BANANA BANANANA！
奶油蛋糕的夹馅一半用黄桃，桃子，芒果，草莓这样水分比较少又颜色鲜艳的水果
突然想到香蕉不就是水分少的水果的典型代表吗！
绵绵软软的香蕉和奶油蛋糕搭配在一起，感觉是适合冬天的一款甜品呢
可是只有奶油的口感可能太过轻盈，卡仕达酱的质感会在香蕉和奶油间起到结合作用，让蛋糕多一分顺滑，少一分油腻
而且香蕉是一年四季常有的水果，很方便准备食材
那就把香蕉牛奶的小甜甜固定进蛋糕里吧！
🍌🍌🍌
蛋糕分量适合28*28cm方盘，切成5寸直径蛋糕四片，或者一个7寸蛋糕
照片里的成品是一只四层的5寸小蛋糕🍰
用料：
蛋糕体：
3个鸡蛋
90g低筋面粉
15g细砂糖1
45g细砂糖2
60g植物油
60ml水
几滴香草精
香蕉卡仕达：
3个蛋黄
120ml牛奶
200ml淡奶油
45g香草糖/细砂糖
15g玉米淀粉
15g低筋面粉
一根或根据口味香蕉泥（可选根据口味）
装饰和夹馅：
500ml淡奶油
45-50g细砂糖
适量香蕉，蓝莓
做法：
这里做的还是戚风蛋糕，因为我比较喜欢吃戚风蛋糕，这个方子的戚风蛋糕是比较湿润的，承重也是够力的，所以不用担心。蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入细砂糖1，搅拌直至砂糖融化，不需要打发，但是一定要把砂糖搅拌融化，这个过程中蛋黄颜色会稍微变浅
然后加入无味植物油，不要用亚麻籽油，橄榄油，花生油，菜籽油等味道很重的油。搅拌均匀
加入60ml水，搅拌均匀后继续画圈搅拌
直至表面形成一层细密泡沫，这样做出的蛋糕口感更加细腻，因为油和水打到了暂时的融合，也就是被乳化了
筛入90g面粉
先温柔地画圈搅拌，以防粉洒出来，之后之字形搅拌均匀至无颗粒，这时可以根据口味加入香草精
蛋黄糊放在一边备用，开始打蛋白，蛋白中分三次加入45g细砂糖，打到提起如图中的小弯勾即可。不要随意减糖了，不是很甜的，糖的用量影响了蛋白的稳定性，如果糖很少那么蛋白成品容易粗糙不稳定
用翻拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，质地应该是有光泽一定厚度的面糊，过程中油少许大气泡是合理的，但如果气泡很多，体积迅速减少，那就要注意可能是消泡了
倒入模具中，刮刀刮平表面后，放入预热好170度的烤箱，20分钟。如果是用的圆形模具，将温度降到160度，时间延长到40-45分钟。考好后，取出，倒立直至冷却后脱模
在蛋糕烤制和冷却的时间里，我们开始准备卡仕达酱。3个蛋黄中加入香草糖，玉米淀粉，低筋面粉，搅拌均匀，慢慢搅拌，需要耐心，因为一开始会很粘稠甚至成团，但慢慢的就会拌开的，不要随意加水。香草糖就是带有香草籽的细砂糖，没有的话可以用细砂糖
然后将120ml牛奶+200ml淡奶油混合，放入锅中，加热至冒小气泡
然后用勺子，一勺勺慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀后再加入下一勺，防止蛋黄迅速凝结
将完全混合好的蛋奶液倒回锅中，用弱火加热，一边加热一边用打蛋器搅拌，不能停，否则容易结块
直至蛋白液变成粘稠的糊状，离火，加入打成泥并过！筛！后！的香蕉泥，搅拌均匀备用。如果不喜欢香蕉泥的，原味的卡仕达酱这一步就完成了
平铺至小盘中冷却，紧贴地盖上一层保鲜膜，防止卡仕达酱表面结硬皮。放入冷藏，备用
这时取出蛋糕，切成四片五寸直径的圆片，包上保鲜膜备用
水果洗净，切片备用
淡奶油加细砂糖，打发至9分即可，不要打的特别硬，这样抹面会容易很粗糙。取出一部分的奶油装入套有圆形花嘴的裱花袋中，等会儿围边和装饰用
然后取出一片蛋糕至裱花台上，薄薄的抹上一层奶油，然后如图挤一圈奶油围边
然后在中间填满冷藏后的卡仕达酱，用小抹刀刮平，铺上切片好的香蕉和蓝莓
然后再轻轻的抹上一层薄奶油，盖上另一片蛋糕，重复19-20的动作，直至完成（用一下旧图，大致就是这样的步骤）
还是旧图，夹馅完成后，用剩下的奶油抹面包裹住整个蛋糕即可。抹面的小技巧就是动作轻柔迅速，先用一层薄薄的抹面包裹整个蛋糕，锁住蛋糕碎屑，再用厚奶油层抹面装饰。
抹面完成后，裱花袋里剩余的奶油，沿着蛋糕表面挤一圈小圆球，沿着圆球内测包上一圈蓝莓
然后将剩余的卡仕达酱装入裱花袋，剪一个很小的口，在蛋糕侧面画上小香蕉的样子做装饰
融化10g巧克力，装入小的裱花袋，剪一个小口，给小香蕉画上蒂就完成装饰啦！
好吃松软的棉花糖版奶酥牛萨萨
相比较雪花酥，还是更喜欢这款软糯的牛萨萨
用料：
300克棉花糖
100克黄油
80克奶粉
90克（也可以换成自己喜欢的果脯）蔓越莓
适量，没有可以不放黑芝麻或者白芝麻
220克中筋面粉
3个鸡蛋
5克泡打粉
做法：
鸡蛋单独敲在一个盆里打散
中粉和泡打粉混合均匀过筛，倒入搅打均匀的鸡蛋液中翻拌均匀，不要过度搅拌，以防影响后期起酥，盖上保鲜膜静置半小时
半小时以后拿出来整理形状，面糊是很湿的，没有关系，案板上可以撒一些玉米淀粉防黏，擀成薄片，大约一到两毫米
切成细条
下油锅油炸 ，油温以筷子伸进去筷子周围起泡泡为宜，漏勺不停搅动一下，防止粘粘
炸到金黄油以后捞出放入整形盘，放入蔓越莓
不粘锅全程小火把黄油融化，一定要不粘锅哦
倒入棉花糖，打圈状态操作，棉花糖融化以后倒入奶粉
熬到拉丝状态
直接把熬好的棉花糖倒入炸好的成品里，也可以加入一些黑芝麻或者白芝麻，我因为家里没有了所以没放
在盘子里整理成型
切块
好吃松软的牛萨萨就做好了
酸奶蓝莓慕斯
8寸慕斯蛋糕
用料：
克酸奶慕斯：
150克1:酸奶
20克白砂糖
5克2吉力丁片
10克柠檬汁
200克3:安佳淡奶油
克蓝莓慕斯慕斯：
70克1:蓝莓果蓉
70克牛奶
5克2:吉利丁片
少许柠檬汁
200克3:安佳淡奶油
20克白砂糖
做法：
8寸原味戚风蛋糕底1片放入慕斯磨具底部包紧保鲜膜
准备好所有慕斯材料：淡奶油打发至7分发微微流动状态放入冰箱冷藏备用
酸奶加入白砂糖
60度水温隔水加热，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至融化
酸奶液倒入打发的淡奶油里，变搅拌慢慢倒入
混合均匀的酸奶慕斯糊倒入磨具
放入冰箱冷冻15分钟
牛奶，糖粉、蓝莓果蓉。混合隔60度左右水温加热
混合均匀度蓝莓泥加入提前浸泡软的吉利丁片搅拌至融化
加入几滴柠檬汁搅拌均匀
打发至7分发的淡奶油与蓝莓糊混合均匀即可
拿出冷冻室的酸奶慕斯倒入蓝莓慕斯糊
在放入冰箱冷藏3小时左右，急用可冷冻2时
镜面：蓝莓汁70克，隔水加热，加入泡软的吉利丁片5克，混合均匀即可倒入蛋糕上，冷藏20分钟左右
拿火枪在磨具圈上烧一圈即可轻轻取出磨具
切块装饰
芝士鸡蛋软饼
超快手的早餐，软软香香的早晨唤醒
用料：
适量芝士
2只鸡蛋
35g面粉
100ml水
3g盐
适量糖
做法：
我用的这款芝士，因为我懒得在冰箱里翻火腿和甜椒了，而这个芝士自带火腿甜椒味～宜家有卖，25一盒
除了水，所有材料扔盆里，用打蛋器搅和一下，再把水慢慢倒进去混合
成了这样的糊糊
锅里来点橄榄油，玉米油花生油也行，我只是觉得橄榄油做出来比较有西餐风味
煎饼，处女座不要纠结芝士块块，等下一翻面就化了，会夹在中间变成软软的芝士夹心
半翻面，我喜欢有烙印的饼，小火煎到差不多就大火烤一下出点烙印
好啦，吃吧！
红豆薏米粗粮代餐燕麦饼干
很久就想做一款高血糖人能吃的饼干了，昨天下午做了薏米红豆燕麦饼干，这是一款低油、无糖(代糖)饼干，釆用黑全麦粉等粗粮制作的饼干，饱腹感强，多吃也不怕胖，做法简单容易，热量低，又香又酥，健康低脂。
用料：
120克薏米
40克红豆
2只鸡蛋
30克即食燕麦片
60克黑麦粉
2克泡打粉
1克小苏打
15ml玉米油
30克木糖醇
做法：
准备薏米120克，清洗干净沥干水份备用。
红豆40克，提前用水泡发，上锅煮至烂熟，用手轻轻一捻即成碎未，放置备用。
把薏米平辅在烤盘中，放入预热好160度烤箱，上下火烤25分钟左右，烤至微黄变色闻到香味即可，中途勤翻2次，防止烤糊，上色不均。
烤熟的薏米倒入料理机里打成粉未，薏米性凉味甘，健脾、胃，肺，有清热、解热等功效，天热多吃点红豆薏米对身体很有帮助。
在薏米粉里加入60克全麦粉、30克木糖醇搅拌均匀，木糖醇是一种可以替代白糖的甜味剂，能够保护牙齿，对慢性肝炎、肝硬化预防病情恢复大有好处，这一次我用木糖醇替代了白糖，用木糖醇做的饼干，热量低不升血糖，适合血糖高和减肥人吃。
打入2个的鸡蛋、加入30克燕麦片，给饼干再增加点营养，加入2克泡打粉、1克小苏打，最后加入15亳升玉米油，加泡打粉和小苏打目的是让饼干更加的酥松。
用手抓捏成团，捏成面团不散就可以了，不要过度揉面，那样会让面团容易起筋，做出来的饼干不酥发硬。
在案台上辅上揉面垫子，抹点油，用擀面杖把面团擀开，擀成略厚点的面片。
没有膜具，我们找一个小蛋糕膜具，在面片上用手按压出花边，用杯盖也可以的。
用刀沿着花边至中心点压出线痕，经过这么简单一整，是不是像花朵一样好看漂亮。
把做好的饼胚间隔摆放烤盘中，正好一盘，在表面刷上一层蛋黄液，能够增加色泽亮度，提高食欲。
烤箱提前预热，上火170度，下火160度烤25分钟，各人的烤箱温度不一样，烤的时候要根据自家烤箱脾气适当调整温度和时间。
红豆薏米燕麦饼干就做好了，取出烤好的饼干，放在晾架上晾凉。
掰开里面组织非常酥松，用红豆、薏米、燕麦、全麦粉制作的粗粮饼干，饱腹感强，吃多了也不怕胖，又香又酥，健康低脂，吃不完放密封罐保存，可用作减肥瘦身代餐。
甄宝宝鲜花裸蛋糕
好朋友送了一大捧花，决定醋溜花瓣，凉拌花骨朵给她吃，啊…还是鲜花裸蛋糕好了
用料：
3个蛋黄
15克细砂糖
30克植物油
45克牛奶
50克低筋面粉
15克巧克力粉
5克泡打粉
3个蛋清
30克细砂糖
250ml淡奶油
20克糖粉
做法：
这样美，开吃。
先做个巧克力戚风蛋糕。称重准备材料
1蛋黄加糖打发白，加油打匀，加奶打匀。加入三种粉混合好过筛，做好蛋黄糊。2打发蛋清到直立尖角。3预热烤箱同时混合切拌。4入炉前摔出大气泡，45分钟，下火140，上火120。标准是上下150，感觉有点高。
出炉摔一下。倒扣一小时。
准备鲜花和各种莓子。打发奶油，加入糖粉，20克起，尝尝，考虑配合蛋糕和水果的甜度。
切成四片。每层奶油-水果-奶油。蔓越莓干、蓝莓、小葡萄、草莓，自己发挥。
成品。如果能及时吃，就更好了。像野兽派那样放肆，把水果贴在外边，都是仗着现场做现场贴水果，才不会掉。
PK野兽派鲜花蛋糕下午茶
不用奶油也好吃的★蛋挞液★
用料：
250ml牛奶
40克白砂糖
2个鸡蛋
13个左右蛋挞皮
做法：
准备好所有材料
先把鸡蛋和白糖搅拌均匀，然后倒入纯牛奶再搅拌均匀。
蛋挞皮放烤盘上，倒入九分满。
放入预热好的烤箱，上下火中层170度40分钟🕰️ 
可以根据个人口味，蛋挞液里加点水果
鲜嫩可口，入口即化，超美味😋
中间快熟的时候放了点蔓越莓
关东煮昆布萝卜汤
海鲜般的鲜美体验！
昆布：软坚散结，消痰利水
萝卜：消食化痰，下气宽中
时间：40分钟
难度：★
适宜：早中午皆可以
用料：
半根萝卜
50g干昆布
20g日式寿喜锅酱油
10g姜
20g大葱
3g鸡精
做法：
1.昆布提前1-2小时泡发后洗净待用
2.烧热水500ml，将所有食材粗切入锅
3.锅内沸腾后转小火煮35分钟，待食材软烂
4.加入寿喜锅酱油，并加适量盐味精调味
5.加葱丝出锅装盘
猪肉味噌汤
“猪肉味噌汤”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：犬冢 公平；饭田 小鸟；犬冢紬希
用料：
味增
魔芋
做法：
将白萝卜 土豆切成小块
将魔芋洗好后撕成小块
将胡萝卜刻成花型（不刻也行）
将白萝卜 土豆 胡萝卜 魔芋 香菇一起放入锅中
加入适量的水
将肉片先焯一下水
待蔬菜锅煮开后将焯过水的肉片倒入锅中一同炖煮并加入少许调味料调味
漂去浮沫
取适量味增
将味增在锅中搅开
口 味 虾 尾
口味虾，长沙人的最爱！

自己动手干净、放心、又美味！😜
用料：
小龙虾
八角、桂皮、香叶、草果、孜然、豆瓣酱、干椒、姜、蒜、榴莲骨、紫苏、香菜
做法：
小龙虾去头留尾部和大的虾钳（里面有坨肉😜），用清水冲洗几遍，再用醋兑水浸泡半个小时，然后用牙刷刷干净（外卖是不会刷的😜），剪开虾背；
大火热油（比平时炒菜多一点），把虾子炸至橘黄色，一边炸，一边准备配料洗干净；
炸好的虾尾；
锅里留油，开小火，把配料炸香；
再加入大蒜子和姜片、豆瓣酱一起炒香；
倒入虾尾，翻炒两分钟，再加没过虾尾的高汤，放盐和两片榴莲骨一起煮，煮到汤汁剩下一半的样子（大约八分钟），加两勺香油，一小勺白糖，紫苏叶、香菜翻炒均匀；
完成，好香啊！  吃完虾子，再煮点面条拌虾汤，好韵味！流口水了😜😜😜
『素』糖醋鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3瓣蒜
白糖，淀粉，番茄酱
做法：
☞料汁：番茄酱3勺，白糖1勺，水1汤勺，搅匀备用

☞水淀粉：淀粉半勺+水2勺

☞葱/蒜 切末
锅倒底油，转中火，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用
☞锅倒底油，转中火，下蒜末 炒香

☞倒入料汁，下入鸡蛋，翻炒半分钟，放水淀粉，收干汤汁，撒些葱末，盛盘
🐡
熏鱼
用料：
青鱼
葱
姜
料酒
老抽
糖
葵花籽油
做法：
青鱼切成厚片，表面撒上细盐腌制一晚
烧热油锅，放入青鱼片
中小火煎至一面底面金黄后翻面
分次煎好后，锅底留少许油
放入生姜，葱末煸香
加入料酒，老抽，糖
倒入青鱼
直至收干汤汁
嘉兴肉粽
第一次知道有种粽子叫嘉兴肉粽，是在乌镇。那年，二姐看我太过辛劳，拽上我出去旅游。我们第一站到杭州，又从杭州去乌镇。记得那天到乌镇时已经是傍晚了，我俩找个旅店，安顿好行李，也来不及吃饭，就开始夜游乌镇。


夜幕中的乌镇，没有了摩肩接踵的游人，没有了导游此起彼伏的透过扩音器的讲解，而是被一串串红灯笼妆点着，小桥流水人家若隐若现，朦朦胧胧，静谧，婉约，又有些神秘，就像一位羞羞答答的新嫁娘。我和二姐，漫步在乌镇的小街，仿佛自己不再是一个过客，而是真正生活其中，是江南小镇这幅水墨画的画中人，是别人眼中的风景。


这景色太过美好，我俩舍不得时间坐下来吃饭，就从小摊上买了些小吃，边走边吃，这小吃中便有嘉兴肉粽。那粽子软糯的糯米，带着浓浓的肉香和竹子的清香，和我们以前惯吃的大枣粽子，感觉完全不一样。想到喜欢吃肉的儿子，肯定会喜欢吃这嘉兴肉粽，我何不学会，把它当成拉拢正处在青春期的常和我们别别扭扭的儿子的糖衣炮弹？！


之后我根据舌尖那种挥之不去的嘉兴肉粽的味道，琢磨着包起了肉粽。一点点摸索下来，从选择猪肉的部位，到酱油的品牌，到煨肉的方法，再到泡米和煮的时间，都总结出了自己的经验，我那惜字如金的儿子也终于给了两个字的评价——好吃。


现在，再吃肉粽的时候，我总会想起被红灯笼妆点着的乌镇，和漫步乌镇小街仿佛置身画中的感觉，还有拉拢儿子成功的那种得意。
用料：
2500克糯米
2000克猪梅花肉
50片粽叶
3饭勺生抽
1饭勺老抽
1饭勺料酒
1饭勺白酒
4茶勺盐
2茶勺胡椒粉
3茶勺白糖
3-4棵大葱
1大块姜
做法：
猪梅花肉洗净，沥干水分
切大块，约4*3厘米
葱姜切沫
肉块中加入生抽2饭勺，老抽1饭勺，料酒1饭勺，白胡椒粉2茶勺，白糖3茶勺，盐1茶勺，葱沫、姜沫，煨12小时。（料汁要没过肉块）
糯米洗净，泡2小时左右。控干水份，加食盐3茶勺，生抽1饭勺，白酒1饭勺，把煨肉料全部倒入拌匀。

粽叶洗净，放锅里，添水，水要没过粽叶，烧开，关火，焖2小时左右。（粽叶要洗净，煮粽叶的水要直接煮粽子）
粽子包好后，放锅里煮，水要没过粽子，大火烧开转小火，煮两小时。
不用加热的好便当
眼花缭乱但是不需要排队微波炉加热的营养均衡的好便当
用料：
适量腌三文鱼
适量Spinach(西洋菠菜)
适量鸡蛋土豆红薯沙拉
1盒(买现成的)Prawn cocktail
2片谷物面包
适量苹果派(室友妈妈做的)
2片火腿
2~3颗小番茄
适量美乃滋酱
1~2片生菜
适量Ricotta起司
做法：
之前做好的有: 鸡蛋土豆红薯沙拉
现成的: Prawn cocktail, 苹果派
三明治1：
在面包上涂黄油，把碎的三文鱼贴在上面（也可以买成片的三文鱼），加一片生菜，盖好。
三明治2：
在面包上涂美乃滋酱，把两片火腿折好夹在中间，盖好。
三明治3：
这是我的意大利室友坚持要教我的... 樱桃番茄切成＊字（2刀或3刀都可以），涂上Ricotta起司（可以多一点，填充缝隙），番茄并列放好，盖好。
除了三明治，其他的直接摆好就可以了。菠菜和三文鱼我没有放酱～
梅花核桃仁土司
漂亮的梅花形土司更加有食欲
用料：
240克高筋面粉
核桃仁
40克黄油
一个（带皮60克）鸡蛋
2克盐
35克砂糖
100克牛奶
4克酵母
10克奶粉
做法：
面包机揉面醒发，醒发好的面排气夹入核桃仁卷起来。收紧口装入磨具盖上盖子，一碗热水放入烤箱40度醒发。醒发九分满180度烤30分钟。
外酥里软口感棒极了!🍞
小美手擀面面团
用料：
克高筋面粉
做法：
500克面粉 210克水 10克油 1/2茶勺盐 入主锅
揉面 2分钟

取出面团 揉光滑 用保鲜膜盖上 醒面10分钟以上
面团分两份 用擀面杖擀薄 正反面要撒干粉 防沾 如图折好 切条 即可
还有几种面的配方：
1、鸡蛋手擀面 用鸡蛋取代相应重量的水
2、胡萝卜手擀面 80克胡萝卜 110克
       面粉
       20秒 10混合（似乎一个人的量）
      其余按上面步骤 油盐酌情放
3、菠菜手擀面 80克菠菜 120克面粉
       20秒 10混合
4、紫甘蓝手擀面 89克紫甘蓝 110克
      面粉
      20秒 10混合
橙皮糖
用料：
橙子皮
做法：
橙子皮用盐仔仔细细洗干净，用小刀巴白衣尽量刮下来
把皮放进水里煮煮煮！煮10分钟
捞出来切丝
把之前说水倒掉，放新水，加糖煮到半透明就可以了
粘上砂糖就可以吃了
简单好吃的松软大麻花
用料：
2只鸡蛋
适量食用油
适量面粉
喜欢甜就多放点白糖
一小包酵母粉
做法：
将所有材料倒入盆子和成面团，稍软一点，但是不要太软，因为太软的话后期不好操作～
面团和好后放温暖的地方醒一个半小时，醒好的面团有蜂窝状就可以了！
然后在案板上刷油，防止粘，手上也抹点油，再用擀面杖把面团擀开，稍厚一点，用刀切成较粗的条，反方向搓麻花，搓好后全程小火油炸，切记，小火！不然糊的好难看😄
玉米面杂菜糊糊（低脂营养健康晚餐）
要回家过年了，清理冰箱剩菜，我有啥来啥呗，综合两个下厨房厨友食谱，自己改动而成，味道很赞，营养低脂饱腹。
用料：
1个鸡蛋
40克普通面粉
半盒玉米罐头
一样来点豌豆，香菇，胡萝卜，黄瓜
1片火腿
一小把虾皮
少量油盐
做法：
玉米罐头加少许水，破壁机打成糊糊（鲜玉米应该更好，我家没有了）
提前焯熟豌豆。洋葱切丁，将各种配菜切丁。热锅爆香后加其余菜丁和虾皮翻炒一下，。
面粉加水兑成稀糊糊（随意加，大约比例为1：6），倒入锅里，煮一下，注意小火并翻搅，否则很容易糊锅，可以下如火腿丁。
面糊糊很容易熟，两三分钟后倒入打好的玉米糊糊（我用的是熟玉米罐头，如果是生玉米，建议和面糊糊一起倒，略煮）
淋入打散的蛋液，适当加盐调味起锅。
腊汁肉夹馍
用料：
一块（忘记拍照）五花肉
一块前腿肉
一勺料酒
少许花椒大料
适量冰糖
三勺豆瓣酱
五片姜
两瓣蒜
五段葱
适量盐
四勺红烧酱油
八角
桂皮
草果
丁香
干橘皮
香叶
面粉
500g适量普通中筋面粉
280g温水
3g酵母
香菜
尖椒
做法：
准备炖肉材料
冰糖可以按自己口味增减
五花肉冷水下锅 撇掉浮沫 捞出入砂锅或者压力锅（锅内放入温水）砂锅炖一个半小时 电炖锅半小时
接下来可以和面啦 温水中加入酵母搅拌均匀 加入面粉搅成絮状 和成光滑的面团 盖好 冰箱发酵一宿（我是准备第二天早餐吃）也可室温发酵一小时
发好的面团平均分成八等份 揉圆 按扁 擀开后对折
这样卷哦
卷好的样子
把它按扁 稍微擀一下下 最好是圆圆哒
平底锅（不粘锅 电饼铛）不刷油 中小火加入擀好的馍 
铛铛 烙好的馍馍是这样婶滴
捞出炖好的五花肉
炖好的肉加入香菜 尖椒剁碎 加一些汤汁在碎肉上面 夹入馍馍当中（这个场面大家自己脑补一下就好）
剁碎碎哒
肉夹馍就酱做好啦 
味道棒棒哒
囤脂肪好过冬～～
锅包肉(改良)
用料：
克里脊
勺淀粉
克油
绵白糖
勺料酒
勺醋
片姜
胡萝卜
洋葱
香菜
生抽
做法：
准备食材…
准备水淀粉…炸的时候不想被油烫，可以选择提前一晚准备…粘稠程度以用手提起不断为准…
用的这种勺子，大概四五勺，热水热水热水化开…不过也可以按照自己的口味调，喜欢吃甜的多放不喜欢少放，都可以…最好用绵白糖…绵白糖…
加老抽，盐，醋，鸡精…有些人会加料酒，我没有加…
一定要把糖化开…
这个说一下…看自己喜欢什么口味，比如我就不知道特别甜的，所以糖就放的少…
如果喜欢酸甜味道重一点，多糖少盐…
这个菜是需要一点点醋的，可我今天图上的都没有放醋…因为不喜欢…所以可以按自己的口味来…
锅中下油…七八成热的时候，里脊包浆下锅…七八成，大概就是油稍微有点冒烟的时候…炸好捞出…
再把所有炸好的肉复炸一遍…
锅中留大约炒菜的油…依次放入肉…姜丝…洋葱…胡萝卜…快速翻炒倒入酱汁…快出锅时放入香菜
出锅…完成…
羊肉萝卜汤
肚子饿了！
用料：
一到二角八角
若干朵金针花
一块黑糖
三四个辣椒
若干花椒
若干小黄米
若干青菜干（家里腌制的那种）
若干虾米
若干陈皮
一片黑姜
做法：
1、羊肉和小萝卜片放锅放凉水大火煮开后二三分钟；
2、倒出羊肉用温水冲洗一道；
3、锅放水和蘑菇、陈皮、花椒、辣椒、姜、油（少量）、金针花干、黑姜、小黄米、虾米、青菜干大火煮开后关小火钝三四分钟等配料煮出味；
4、放羊肉到锅内煮，放适量料酒后煮约四十分钟；
5、放萝卜块大火煮开后放盐拌均，萝卜中的水分会流出，放黑糖块，再用中火煮半小时左右；
6、水分收干些后出锅。
汆丸子
一款很有味道的丸子加汤！！！
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克胡椒粉
勺香油
根葱
片姜
勺生抽
克盐
耗油
东古一品鲜酱油
十三香
五香粉
食用油
粉丝
鸡精
圆白菜
做法：
猪肉馅我是买的现成的～～葱，姜剁成沫加入肉馅，圆白菜改刀切丝洗净备用，再切葱花少许备用！
开始制作肉馅啦！向已经加了葱沫姜沫的盆中加入鸡蛋，鸡精，生抽，老抽，耗油，十三香，胡椒粉，盐，馅料一定要向一个方向搅打上劲（这时胳膊累了，歇歇可以继续）再加香油搅，馅料ok啦！
起锅放少量食用油，加葱花炝锅，加圆白菜生抽，耗油翻炒后，加水，水开后火调小把肉馅制成肉丸一个一个放入水中（我用的小勺子）全部制作完成后开大火，我还加了点粉丝！最后丸子汤中加五香粉，胡椒粉，盐，调口！最后关火加点醋，淋点香油～～哇，太香了！
酥鱼「徽菜」
家长酒席中必备一道菜，酥鱼。可以酥鱼好了后煮汤吃，可以煮面条加点小青菜也很美味。
用料：
少许葱
少许姜
适量酱油
适量盐
适量生抽
两酒瓶盖白酒
少许老抽
适量面粉
做法：
鱼尾切小段
生姜，辣椒少许，小葱，盐，味精，老抽，白酒。
加入面粉一起搅拌裹匀。
如图。
宽油，中火炸金黄。
一盘美味的酥鱼就做好了。
熊掌面包
肉嘟嘟的熊掌面包，胖乎乎超可爱！
用料：
200克高筋粉
110克清水
24克白砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
8克奶粉
30克无盐黄油
1颗鸡蛋
6根香肠
3片火腿片
1适量沙拉酱
做法：
面盆里倒入高筋面粉，白砂糖，奶粉，酵母，盐，清水，1颗鸡蛋蛋液的一半
启动揉面机，低速拌匀后以中高速揉面8分钟
放入无盐黄油，再以中速揉面8分钟，能拉出薄膜即可
取出面团揉圆后放入碗中盖上保鲜膜30℃发酵60分钟左右
取出发酵好的面团，排气，等分成6份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，擀成椭圆形，在中间放上香肠
香肠等切成4段，压平后到烤盘上38℃二次醒发30分钟
放上火腿片，刷上蛋液挤上沙拉酱，同时烤箱预热到180℃
放入预热到180℃的烤箱中 烤约18分钟
完成！
果汁软糖
前几天我在微博上发了一个“预告”，想看看大伙儿对这么一个麻烦的东西是何反应，结果证明我完全是自己在瞎操心，低估了家庭DIY爱好者的创造力和行动力。大伙儿才不怕什么麻烦呢，只要有意思的点心，没有条件创造条件也得做啊。再加上，市面上的所谓果汁软糖，要么干脆啥果汁都没有，要么配料表里的添加剂一双手都数不过来，有什么比自家做的真正的果汁软糖更具吸引力的呢？于是，所有的答案只有一个——赶紧上方子吧。
用料：
150克糖水杏罐头
80克细砂糖
65克麦芽糖
30克料理糖浆
1/2小勺(2.5ML)柠檬汁
6克鱼胶粉
适量细砂糖（表面装饰）
做法：
首先准备好原料。糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重）用食品料理机搅打成果泥
在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻
在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥
将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾
糖浆沸腾后，用小火继续加热片刻，加热到糖浆颜色转深，呈金黄色以后离火
离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入
倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液
方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了
浓缩梨膏
对于我这种嗓子特容易不好的人，就应该常备梨膏或柠檬膏。
用料：
约5斤梨
1个小的罗汉果
15克姜丝
几颗红枣
15克冰糖
做法：
我用的是贡梨，贡梨汁水多又甜。
雪梨去皮去核后，果肉约4斤一两左右。
备一块姜，几个红枣，一个罗汉果。
把梨擦丝，加入姜丝、红枣、罗汉果搅拌均匀。
把搅拌均匀后的材料倒入电饭煲按煮饭键煮2次。
凉凉后用滤布滤出梨汁，滤出的梨汁约有1360克。
把梨汁和黄冰糖倒入不粘锅开始熬膏。
大火煮梨汁，煮开的梨汁会有较多的浮沫，要滤掉，否则会影响口感。
刚开始煮梨汁的时候不要离锅边，如果火大可能溢出，随时调节火候。
随着水分的蒸发，颜色也会变深。
慢慢变浓稠，调成中小火，防止糊锅。
煮到汤汁很浓稠厚重时，就熬好了。
趁热倒入消毒好的瓶子中保存。
瓶子是280ml的，五斤梨只出了这么多。
锅底的放点开水泡一下，也有一杯了，不要浪费哦！
看看凉后的状态。
泡沫消去，颜色很清亮。
蒸面包🥯（阿华田➕红枣➕原味）
第一次自己做面包🍞
在抖音上学的方子 又按照自己的想法改了一些
意外的成功赶快记录下来🥰

原味给爸爸👨 妈妈👩吃红枣味 我吃巧克力的🍫
用料：
3个鸡蛋
3克酵母
30克食用油
40克白砂糖
240克高筋面粉
3颗红枣
按个人口味添加阿华田酷脆酱
做法：
无水无油的容器 打入三颗鸡蛋🥚3克酵母
倒入40g白砂糖🍬我当时觉得这么多糖会不会很甜 事实证明甜度刚刚好！微微的甜味 嗜甜的朋友可以酌情添加🥰
倒入面粉 搅成絮状。
倒入食用油 揉成光滑的面团。刚开始会很粘手 可以在面板或手上涂一些油 揉的时间越长越不粘手。封上保鲜膜 醒发至面团两倍大。夏天很快就变大了 冬天可能要一个小时以上
醒好的面团揉搓排气 揉至可以拉出手套膜。视频里是还没有最后揉好的样子 面团刚开始有点软 越揉越劲道 我是揉了半小时左右 这个活建议找力气大的男生来😊
包入喜欢吃的馅料 葡萄干也会很好吃 不过我喜欢阿华田酱～
碗底刷油 面团放入碗中。打一个鸡蛋黄 均匀的刷在面包表面 撒一些白鸡麻 放上保鲜膜 继续醒发至两倍大 大概又要一个多小时
心急的我是醒到这么大开始蒸的😝
冷水上锅蒸三十分钟 我看别的教程都是四十分钟 但是duck不必 二十分钟其实就已经发起来了
出锅～duang duang duang的小面包 松软又劲道
阿华田都卷在中间了 没有漏出来 开心🥳
又做了一次红豆馅的和葡萄干馅 也超好吃😋
和面的时候放点牛奶更松软～
红烧香菇鸡🐔【瞎做版】
用料：
3只鸡腿🍗
1袋香菇
2根胡萝卜🥕
做法：
①去菜市场买鸡腿，让人给你剁好
②鸡腿抄水，去血沫，捞出清水洗干净
③热油爆生姜，丢一小块糖，抄好的鸡腿煸香
④胡萝卜切滚刀，倒烧鸡料一起煸炒
⑤加一碗水盖锅盖，水开之后丢香菇
⑥收汁，放切好大蒜香菜香葱（我喜欢吃偏生的大蒜所以最后放）
⑦配无糖可乐，冰镇啤酒🍺
凉拌海带丝
用料：
500克海带丝
5勺醋
1勺香油
3-5克盐
2.5勺生抽
1勺老抽
适量菜油
6-10瓣大蒜
5-10个辣椒
半勺糖
一小块生姜
做法：
海带丝洗净，煮10分钟，捞出，冷水冲凉备用。
蒜瓣切碎，生姜切碎，洒于海带上。
醋，生抽，老抽，糖倒入小碗里，拌匀备用。
锅烧热，下菜油，放入辣椒爆香，浇于姜蒜上。
倒入准备好的汤汁，拌匀，洒上香油即可。
爱在其中，，，
用料：
大大地爱心
大大地胆量
满满地用心
哈哈哈哈哈
做法：
我特别😊喜欢婚宴甜品😄
有个想法😄想自己做冷餐台上的甜点😄😄
不是为了省💰😄而是为了，，，美厨娘们你们懂的😄😄

么有👄吓到你们吧😄
水平不高😄可我有胆量啊😄
现在就开始热身吧😄😄
美厨娘们有什么😊好的建议
就别客气啦😄😄说说呗😊
这个😣可以😊有吗😊
超简单的核桃酥
想做核桃酥很久了！但是用猪油的做真的很麻烦，想要做材料简单，过程简单，又好吃的核桃酥！就去找了菜谱，跟大家分享一下！
用料：
225克低筋面粉
80克糖
100克植物油
2克小苏打
2克泡打粉
45克鸡蛋
90克核桃
少量黑芝麻
1克盐
做法：
准备好全部材料！开始！
碗里加入色拉油、糖、盐、鸡蛋液搅拌至糖化！
面粉+小苏打+泡打粉过筛，倒入鸡蛋液中，加入切碎的核桃，搅拌至无干粉！
带戴上手套，搓成20g的小面团，排好后按扁，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，进烤箱！
上下火180度，烤20分钟，完成！
香酥榴莲面包
榴莲控在哪里？超好吃的一款面包，喜欢榴莲的不要错过啦。

榴莲馅比较多，面团可以翻倍做。

菜谱可以做一个8到9寸的圆模。
用料：
210克高筋粉
60克低筋粉
30克细砂糖
8克鲜酵母
200克牛奶(根据面粉洗水性酌情增减)
3克盐
20克黄油
#榴莲馅#
30克黄油
30克细砂糖
1个蛋黄
180克榴莲肉
80克低筋粉
#香酥粒#
30克黄油
30克细砂糖
70克低筋粉
做法：
1:先做榴莲馅。
2:黄油软化，加细砂糖打发。
3:加蛋黄打发。
4:榴莲肉搅拌成泥。
5:第三步加入打成泥的榴莲肉。
6:加入过筛的低筋粉。
7:混合均匀。入冰箱冷藏备用。用不完的馅儿冷藏保存，尽快用完。
8:准备揉面，除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
9:设置5档揉10分钟左右，揉到扩展。
10:加入黄油和盐，继续揉到完全。
11:滚圆室温第一次发酵，发酵至两倍左右。
12:把面团均分8份，滚圆松弛15分钟。
13:包入榴莲馅，包的时候注意点，因为馅儿比较湿。
14:收口往下放入模具。
15:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。然后表面涂蛋液，撒香酥粒。香酥粒做法:黄油软化，加细砂糖搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，拌匀后用手搓小粒，用不完放冷冻可以保存很久。
16:入预热好的风炉150度20分钟，140度6分钟。
17:普通烤箱180度烤，温度时间根据自己烤箱。
18:出炉。
19:香香软软的榴莲包就做好啦。
20:也可以做其他形状的。
剩菜的前世今生~凯撒沙拉
这几天面食吃的有点多，好不容易掉下的体重又有反弹的趋势🥺其实，我很佩服那些自律性极强的人，为了减肥一点碳水也不碰。不过，人这一辈子，就那么几点快乐，你说，咱自己个儿再给它弄没了？我觉得吧，减肥这档子事儿，自己注意调配点儿就行了。比如您前一天刚饕餮了美味，下一顿就少吃点清淡点就OK了。所以，我就划拉了冰箱里的剩菜，来个沙拉吧！
用料：
1片面包
3片生菜
1个煮鸡蛋
1只鸡小胸
半根黄瓜
十几颗樱桃
1把坚果
少许沙拉酱
少许盐
少许黑胡椒碎
一小捏芝士碎
做法：
1.一片面包，切成小块，家里没有烤箱，就和鸡小胸一起，放在电火锅上，不放油小火烘烤。面包块有点焦脆，鸡胸两面金黄，切成小块。2.生菜洗净，人工甩去水分，撕成小朵，一口一片的那种。昨天剩下的半颗黄瓜洗净，切小圆片。3.“每日坚果”，有干果和果干的那种。一包量小，我用了两包，把大块的核桃仁掰碎。
鸡蛋一枚，清水煮熟，放入冷水，这样好剥皮。然后切成小块。
把上述食材统统放入我最爱的沙拉碗中，感觉除了绿就是白……
灵机一动，从冰箱拿出吃剩的樱桃🍒，洗净，一分为二，去核，放入碗中
这样是不是就好看多了？
家里没有酸奶了，只能有现成的沙拉酱，没有放太多，担心热量太高，然后加了一小捏芝士碎，（这个也是第一次用，想起了老外吃沙拉里面要加各种cheese，）加了一点点盐，转了几转黑胡椒碎……おいしい（好吃）
农家小炒肉
用料：
350克五花肉 猪后腿
各俩个朝天椒 青红椒
葱花、蒜末、姜丝
5克淀粉
各半小勺生抽老抽
白胡椒粉、鸡精
香醋、香油
1勺黑豆豉汁
做法：
1.五花肉切薄片，加生抽、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉抓匀，腌半小时
2.青椒红椒去籽，青椒切块，红椒切丝，加入香醋抓匀腌十分钟，用水冲洗，沥干水待用
3.把黑豆豉加入水蒸十五分钟变成汁
4.放油加热，爆香姜丝蒜末，放入五花肉爆炒，直至煸出油，盛出待用
5.锅中适量油加热，爆香葱花，放入青红辣椒炒一分钟，加生抽老抽、黑豆豉汁炒匀入味，倒入五花肉炒2分钟，加少许盐、香油、鸡精，即可出锅
红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）
一款很适合圣诞以及新年的蛋糕，红彤彤喜洋洋～在厨友方子的基础上自己总结了一下，加了烫面的做法，空口吃都特别好吃！
宝宝：妈妈，我喜欢这个红色的蛋糕☺️
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
30g玉米油
38g牛奶
35g低筋面粉
10g红曲粉
5g可可粉
10g细砂糖（蛋黄中）
#蛋白霜
3个蛋白
30g细砂糖（蛋白中）
5滴柠檬汁
3g（可省略）玉米淀粉
几滴（可省略）香草精
#裸蛋糕部分
250g淡奶油
18g细砂糖
适量草莓
适量蓝莓
适量糖粉
做法：
低粉，红曲粉，可可粉混合过筛2次备用，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冷藏室。鸡蛋我用的55~60g左右中等大小的洋鸡蛋，不能太大。
玉米油小火加热至60至65度关火，一次性筛入全部粉类，搅匀，加入牛奶，Z字型搅拌均匀，稍凉再加入蛋黄和细砂糖，搅匀。
预热烤箱，设定150度。
蛋清加入柠檬汁和香草精，分三次加糖（最后一次把玉米淀粉一起加入），高速后转低速打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，手抽画一字拌匀，再一起倒回剩余的蛋白霜中，刮刀切拌均匀，注意手法防止消泡，可参考其他大神的翻拌视频。
将蛋糕糊从20cm高倒入戚风模具（阳极活底圆模）内，约占8成，然后离桌面15cm高处震一下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，中下层，150度40-45分钟。中途不要开烤箱门，然后出炉用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就是好了。
拍个延时记录一下，最上面有点开裂没事的，不影响，做蛋糕的时候把顶部切掉即可。
结束烤制立马拿出来高处震一下热气，倒扣，然后彻底晾凉再手动脱模。（我是前一天晚上做的，第二天早上脱的模。）
用切片器分成三片，（这次切薄了，留了一片寡吃）。
淡奶油加入细砂糖，打发至7分发，大概像浓稠酸奶的程度。水果洗净切开，一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果这样。我的奶油放少了，喜欢的朋友可以多抹一点更好看～
最上方可以根据个人爱好进行装饰，然后撒上糖粉即可。
肠仔包
这款面包口感非常松软，很香的牛油味，此配方可做20只肠仔包。由于手工揉面过程难度大，我使用的是面包机进行揉面和发酵。
用料：
2只鸡蛋
50克低粉
400克高粉
40克黄油
260ml牛奶
7克酵母
1小勺盐
90克幼糖
做法：

先把牛奶、盐、全蛋、糖放入面包机内（盐和糖尽量往角落放）。
倒入混合好的高低粉，在中间挖个小孔（不需要太深）把酵母倒进去。
启动和面功能，我用的是东菱牌面包机，和面需要60分钟，在30分钟时加入软化好的黄油继续揉，直到面团可伸展成薄膜。
启动发酵功能，共需1小时。
把发酵好的面团取出 排气分成所需大小 滚圆 松弛静置15分
把发酵好的每个面团，在案板上搓成细长的面条，
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
烤箱预热到160度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
鲜橙蒸蛋
枸杞做点缀
用料：
一个鲜橙
少许白糖
少许温水
一个鸡蛋
做法：
把橙用盐把表面的腊洗掉、然后切半、把橙汁挤压出来、用勺把橙肉挖出来
把蛋打散、加入橙汁、白糖、用筛子过下、再放进碗里、再用另外一半的橙皮用牙签扎好放进蒸锅里蒸
昆布高汤拉面
用料：
1块昆布
5g木鱼丝
70g肥牛片
100g老豆腐
1只鸡蛋
2个蘑菇
100g拉面
1根小葱
少许味淋
少许日本酱油
少许盐
少许白糖
做法：
准备材料。
清水中放入昆布干，大火煮沸后加入木鱼丝，盖上锅盖转小火煮5分钟。
期间可以准备其他食材。另外准备一个锅，油热后煎太阳蛋。
老豆腐切薄片，煎至两面金黄。
最后煎肥牛。撒少许糖，加入味淋跟日本酱油，煎至肉色变深。
拉面的佐料完成。
这时候昆布汤也煮够时间了，关火静置，待木鱼丝沉底后滤去汤渣。
再次大火煮沸昆布汤，加入少许盐调味，放入蘑菇及拉面，煮2分钟。
拉面铺底，依次放上煎好的食材，放少许葱花点缀，最后浇上热汤。完成。
糖醋里脊
用料：
250克里脊肉
1克胡椒粉
2克盐
1勺料酒
1个蛋清
面粉糊
50克面粉
50克玉米淀粉
1个蛋黄
1克泡打粉（可不加）
克苏打水（或者清水）
糖醋汁
60克番茄酱
20克番茄膏
35克白砂糖
20克白醋
配料
1勺水淀粉
适量白芝麻
做法：
里脊肉切手指粗的条，我用的猪颈肉，非常嫩，加入胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制20分钟
面粉：淀粉1：1   加蛋黄，泡打粉，苏打水调成面糊
面糊能薄薄挂住肉就可以
油温八成热（筷子插入有小气泡）下裹了面糊的里脊肉，中火炸至金黄
捞出炸里脊控油，可以直接撒椒盐吃，也非常美味
糖醋汁调匀，再准备一点水淀粉
锅里加一点点油，油热了加入糖醋汁，中小火熬到起泡泡
加入炸里脊，大火翻炒，最后加一小勺水淀粉翻匀
最后撒上芝麻
珍珠丸子
用料：
克糯米
克猪肉
勺淀粉
克盐
具体没有称，凭着自己感觉在做
做法：
肉沫加上调料静置10分钟，糯米提前一晚浸泡，取肉沫弄圆裹上一层糯米
大火蒸15分针，闷3分钟，出锅点缀葱花或者枸杞都可以
牛肋排烧土豆
用料：
牛肋排
土豆
胡萝卜
红烧汁
香葱
李锦记红烧汁
盐
做法：
牛肋排一条，洗净用清水浸泡十五分钟
牛肉放锅中焯水
牛肉冲洗干净
放锅中烧滚再放电焐窝焐二小时
土豆和胡萝卜切斜切备用
起油锅煸香葱姜倒入一半牛肋排，还有一半牛肋排烧冬笋汤
倒入李锦记红烧汁，加少许盐，因李锦记红烧汁偏甜不用放糖。中小火烧三十分钟，开大火收汁
碳烤生蚝
用料：
2个整头剥瓣蒜
适量油
适量盐
一勺生抽
3根香葱
2个小米辣
少许醋
少许糖
做法：
剥好的蒜瓣剁碎，最后加泡椒丰富口味，越碎越好，但不要用料理机打碎。

生蚝去壳后，用水冲去肉里面的碎壳，冲洗干净。
因为在家里院子里烤，用燃气灶引燃炭火。
锅里倒油，多一些烧热，倒入蒜，炒香开中火，放少许生抽，白糖，盐，点点醋提味。出锅备用。
生蚝放架子上面看，7分熟的时候放上蒜泥，观察里面的汁水开了就熟了，准备开吃。
开吃
烘干机版香蕉干
我买了十斤香蕉，收到是绿的几天之后全黄了。我也不能光吃香蕉呀，没办法不能浪费，给烘干了留着慢慢吃。不能让自己胖。
用料：
适量香蕉
做法：
香蕉剥皮，切片，摆放好。
七十度烘干十个小时。
这个是烘干好的。尝了下不是很甜。但是还是不错的。减肥也可以吃。香蕉糖分高，克制量。
小星家的油面筋塞肉
油面筋塞肉家家都会做吧。油面筋独有的豆香气包裹着鲜美的肉圆，咬一口柔嫩多汁，口齿留香，浓郁的汤汁，拌饭绝佳。

油面筋塞肉不宜塞的太饱，7、8成满就口感很棒，喜欢那吸饱了汤汁皱皱的面筋皮，胖乎乎地躺着似乎在等待被细细品尝^-^~

我的配料是320g肉糜(盒马买的80%瘦肉，20%肥肉那个)，可以做9个油面筋塞肉。虽然没有拍步骤图，但完全按照小星的菜谱来做，绝对烧得出一道经典的家常美味油面筋塞肉。
用料：
320g猪肉糜
9个油面筋
1只鸡蛋
1勺(汤勺)料酒
2勺(汤勺)生抽
1勺(汤勺)老抽
1勺(小调料勺)盐
4勺(小调料勺)糖
1.5饭碗水
做法：
肉糜加
1勺料酒，1勺生抽(汤勺);
1勺盐，2勺糖(小调料勺);
1个鸡蛋，搅拌均匀。
油面筋用筷子戳一个洞，将肉糜塞入，塞7成满大概，差不多320g肉我塞了9个油面筋。
锅里放1.5饭碗水，加
一勺老抽，1勺生抽(汤勺);
2勺糖(小调料勺)。
油面筋平铺锅底，大火烧开，转小火盖上盖子煮。
煮5分钟轻柔的翻一个面，继续煮，直到汤汁收的差不多，大火收汁，即可。留一些汤汁可以拌饭。
作品
慢慢的一点一点进步
用料：
用心经营
做法：
一份执着
一点用心
一直进步
香烤樱桃番茄培根串
酸甜的樱桃番茄搭配培根，少了几分油腻，多了几分清新爽口的感觉，是一份犒劳自己和家人的最简单美味的小食。
用料：
4片培根
9个圣女果
2克黑胡椒
做法：
食材准备
培根对半切成两段
撒适量黑胡椒调味
用培根将樱桃番茄卷起，用竹签3个为一组串好，摆入烤架上
预热方太烤箱至200℃，上下火，烤架送入方太烤箱中层，烤8分钟即可
简单快手的番茄培根串
好吃到停不下来的黄桃罐头
老少皆宜特别健康的罐头
用料：
黄桃3个
冰糖一把
做法：
三个黄桃去皮
切成大小差不多的小块
加一把冰糖，爱吃甜的可以多放些哦
上锅大转中火蒸25分钟
这样就可以关火了
装到容器，待凉后放冷藏
好好吃的黄桃罐头就做好了
超级容易整的香喷喷哒铁板孜然牛肉粒
牛肉和孜然很搭，同意的举手
用料：
500克雪花牛肉粒
3勺孜然
3勺辣椒粉
20片姜
10瓣蒜
4勺料酒
2勺蚝油
10克油
2勺生抽
3克盐
3克白芝麻
做法：
雪花牛肉粒~沃尔玛买的，两斤装，50元，用了一斤
用上述的姜蒜油盐蚝油生抽抓拌均匀，腌2小时以上，我这腌了过夜，忘了拍照，牛肉下锅煎了才想起，所以拍了这个图
所谓铁板，一般家庭当然是用平底锅代替，先大火把锅烧到冒烟，然后转小火，把牛肉放入平底锅里煎（全程不要放油不要放油不要放油）整粒牛肉的每一个立方体都煎至金黄
煎到整粒牛肉少许焦黄时，先撒孜然，煎1分钟后再撒辣椒粉再煎30秒
上盘撒点芝麻，就这么简单容易，外脆里嫩，孜然与牛肉搭配的香味迎面扑鼻而来，少许辣味带出牛肉的甘香
北芪党参鱼头汤
食材

(主料)鱼头500g
(辅料)盐 适量
(辅料)党参 适量
(辅料)北芪 适量
(辅料)姜 适量
用料：
适量党参
做法：
1
2
3
4
5
6
推荐“黄鳝骨头汤”化疗升白
😀为老母亲自制食疗😀
每个人身体状况不一样，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷。
用料：
100克鳝鱼骨
20克黄芪
少许当归
2颗红枣
少许枸杞
少许姜片
少许黄酒
少许菜油
做法：
打理鳝鱼骨头上的内脏。
把所有食材洗净备用。
清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。
锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。
提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。
满满的一碗“白细胞”。
减脂必备：蔓越莓燕麦小球
减脂期间，要严格控制自己的饮食。

但是吃的太少对身体、胃，还有大姨妈真的很不好。

然而控制不住自己吃了东西，减肥还有什么卵用呢？

因此我强烈安利这个：蔓越莓燕麦小球，低糖、不含黄油，饱腹感超强。

而且还有蔓越莓能补充花青素，是不是很赞？

每次饿了就吃一颗，再喝些水，精力就会超级充沛，减肥效果也更佳！

还有护肤功效哦！

一次做了能吃一个星期呢！还有这真不是狮子头~

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用料：
100g即食燕麦
60g低筋面粉
15g白砂糖
适量食用油
少许盐
适量水
20g蔓越莓
做法：
备好所有的材料。

蔓越莓剪的细细的。
把燕麦、低筋面粉、食盐、白砂糖和蔓越莓倒进碗里面，一点一点的加入食用油。

我加白砂糖是为了口感略好，不喜欢可以不加。
直到燕麦比较湿润，所有的燕麦片都沾上了菜籽油为止。
然后开始一点点的加入水，直到干湿比较适合的程度。

就是把面团分开的时候，会比较有粘性、湿湿润润的，面团里面没有干面粉。

一只手带上一次性手套，取少许（大概10g，我这个揉大了）搓成球。
把燕麦球入烤箱，180度25分钟，再200度15分钟即可，需预热。

每个人的烤箱不一样，大家可以烤好了拿出来试试，中间没有湿湿的面粉就好了。

烤出来就是硬硬的，很脆很好吃。

用一个密封的管子装好，减肥期间饿了就吃一个，多喝水，效果超级棒。
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