xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊蝎子火锅
在外面吃一顿羊蝎子，一小锅98总也吃不过瘾，再涮点肉卷蔬菜两个人没二百块根本不够。
在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~
关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。
番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o
用料：
羊蝎子
葱、姜
生抽、老抽、料酒
郫县豆瓣酱、甜面酱
辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果
羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋
金针菇、香菇
豆芽、千张、青菜、香菜
做法：
羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。
冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫
换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。
加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。
加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜
涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。
面包的做法（挤挤早餐包）
用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了，每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！
用料：
225克中种材料：高粉
100克中种材料：淡奶油
50克中种材料：水
45克中种材料：蛋清
10克中种材料：糖
3克中种材料：酵母
175克主面团材料：高粉
100克主面团材料：水
30克主面团材料：白糖
2克主面团材料：酵母
2克主面团材料：盐
40克主面团材料：黄油
200克馅料材料：蜜红豆
做法：
准备材料
将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团，放在冰箱中冷藏发酵12小时以上
将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动一个20分钟的和面程序
结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好
把和好面团发酵1小时至两倍大
把蜜豆熬成蜜豆馅
发好的面团取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰
松弛好的面团用擀平
放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好
把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上
进行最后发酵一小时
烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟
面包出炉后及时离盘
放凉后用溶化的巧克力做表情装饰
烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
洋葱
彩椒
香菜
辣椒酱
辣椒粉
姜
孜然粉
五香粉
胡椒碎
盐
油
生抽
料酒
做法：
鱿鱼整洗净沥干水，在反面划上花刀
碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片
拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上
洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎
将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中
将它刷上腌制时的料汁，再在表面刷层油
烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒
拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可
干炸肉
家里都是肉食动物，这个干炸肉受到孩子们的一致好评，特意分享出来，大家都来尝尝！
用料：
500克猪里脊
2个（带皮大约35g一个，60克左右的放1个就可以）鸡蛋
适量（根据自己口味）盐
适量花椒面
适量料酒
适量孜然粉
适量辣椒面
适量黑胡椒碎
可选番茄酱
做法：
猪里脊肉放冰箱冷冻2小时，切成宽半厘米的片
放盐、花椒面、料酒、、鸡蛋抓匀腌渍一夜入味。着急吃的话可以带一次性手套多给肉按摩一会，腌渍10分钟。
锅内加适量油，八分热时把肉一片片放入锅内，大约1分钟左右，肉都飘起来就可以了。
装盘撒上孜然粉、辣椒面、黑胡椒碎就可以开动了。
东北最爱酱焖大鲤鱼
全家人都爱吃我的这道酱焖鲤鱼 特别鲜嫩 每次炖鱼真的是连鱼刺都不留😂
用料：
1条鲤鱼
3勺黄豆酱
1勺老抽
1勺蚝油
3勺生抽 
3瓣蒜
1个八角
3片姜
1个干辣椒
1勺盐
2根香菜
做法：
收拾干净的鲤鱼一条
锅中热油倒入豆瓣酱炒香后放大蒜（拍碎）八角 姜片 干辣椒继续炒香后再倒入生抽 老抽 蚝油 炒匀后加三碗水盖盖子烧开
炖汤的时候把鱼改花刀从中间切断 （我家的锅炖不下所以把鱼切断）
汤翻滚后放入鲤鱼 然后再加盐盖上盖子大火开始炖
炖大概二十分钟 锅中剩少量汤汁关火
先把鱼盛到盘子中撒上香菜再浇上汤汁就可以开饭啦
自制牛肉酱
这牛肉酱可以放冰箱保存，平常吃面吃火锅，都可以用来当酱料拌吃，可以保存一个月～
用料：
300克牛肉
40克蒜头
40克姜
60克豆豉
40克炒香白芝麻
30克辣椒面
250克花生油
做法：
准备好食材，牛肉切粒，尽量大粒一点，因为牛肉会缩水哦～姜、蒜剁碎～豆豉一半剁碎，一半完整的。
锅烧到七成热加250克油，烧热，放牛肉中火翻炒，让牛肉干水，炒3分钟左右～
加入姜蒜继续翻炒，2分钟左右～
加入剁碎的豆豉，两勺豆瓣酱，继续翻炒两分钟～
放入辣椒面和没剁碎的豆豉，继续翻炒，油变成红油就行～
加入芝麻，翻炒一分钟～
加入调料：盐一勺、料酒三勺、酱油两勺、鸡精一勺、糖两勺，翻炒一分钟入味～调料根据个人口味添加，不够可以再加或约减份量哦。
好了，可以出锅了！
不腻的红烧茄子
用料：
1~2个茄子
1~2个西红柿
3~4勺淀粉
一小碟白糖
半勺醋
一瓣蒜
少量盐
一小碟番茄酱
少半根葱
做法：
①用淀粉裹好茄子🍆（可以加一点点水） ②将西红柿🍅切好 （尽量稍大一点）
③将葱和蒜切成碎末 （喜欢可以多放点）④准备好番茄酱、醋、白糖（盐要一点）
油一定要多一点🍽️
 稍微淹没茄子（不然会糊🌚）
大火炸至金黄~捞出备用
最后加入半勺水🌊（适量少一点）
最后就搞定了哦🍚
如果喜欢青椒可以在西红柿前炒好~
3月早餐集锦（膳食金字塔）
一家5口，三餐四季，每天按照营养饮食金字塔搭配的营养早餐，挑几张看看，大家喜欢的话每周更新上周的搭配组合。
用料：
若干个蛋
若干克面粉
若干克小米
若干朵西兰花
若干克虾仁
若干片生菜
若干小番茄
若干干各种水果
若干各种调理
做法：
虾仁西兰花、皮蛋粥、土豆丝饼、葡萄
煎饺抱蛋、胡萝卜西兰花、小米粥、枣泥核桃糕
吐司煎蛋、凉拌花生西芹胡萝卜、小米粥
鸡蛋葱花饼、哈尔滨红肠、玉米烙、小米粥、鸡蛋虾仁、桔子、龙眼
纸杯柠檬蛋糕、炒青芥菜、红肠、小米粥
鸡胸肉蔬菜沙拉、豆沙包、酱黄瓜、玉米地瓜粥、面包片
早餐要吃好，遵循平衡膳食金字塔，也不是很难哦，我家已经坚持半年了
自制鸡胸肉汉堡
儿子最钟情于肯德基的🍔，为了他的胃，赶紧行动起来
用料：
汉堡胚
260克高筋面粉
40克白糖
2克盐
110g纯牛/水
1个鸡蛋
5g酵母粉
40克黄油
适量芝麻
汉堡肉馅
1个鸡蛋
200g生粉
5片生菜
1块（250g）鸡胸肉
200克面包糠
3勺生抽
2勺蚝油
4克黑胡椒粉
5勺料酒
1根火腿肠
做法：
先准备好食材
把吃了黄油以外的面包胚全部放入厨师机里面搅拌。调用1档，20分钟左右放入黄油，调成2.3档混合，10分钟后取出，如果没有厨师机，只能用手反复揉捏，出膜为止。
取出的面包胚触摸，用手撕开和面膜一样有劲不易拉断。
这是揉好的面团
分好等份，我是分了5个，每个剂子个92个。
分好的剂子保鲜膜盖好醒发15分钟，必须盖好。
醒好的剂子，压平排气，可以多次反复。
把剂子和做包子一些捏紧，光滑的一面朝上。
用刷子在上面沾点水，撒上芝麻。
放入烤箱，调入发酵档，根据天气，机子是自动调成40分钟，我是醒发了2次，80分钟。发酵到2倍大。
发好的面团如图
把烤箱调成上温度175，下温度170，烤18分钟，颜色上色均匀的时候盖上锡纸，防止颜色烤的过黑，影响美观
做好的面团如图。
现在介绍下鸡胸肉面团，提前一天晚上切薄，用生抽，蚝油，料酒，黑胡椒腌制。
拿出腌制好的鸡胸肉先裹淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。
放入7成热油锅，小火炸成金黄。
咋好后，复炸一次。这很关键。
这就是炸好的
把面包胚用刀切开，放入生菜和肌肉块，火腿肠，在淋上沙拉酱，喜欢的可以另外加芝士片西红柿片。等等。
做好的汉堡就是那么美味，儿子可喜欢了
附上一张儿子的美照。
番茄巴沙鱼
用料：
适量番茄酱
2个西红柿
1条巴沙鱼
1把金针菇
1勺生抽
2克胡椒粉
两瓣大蒜
3片生姜
做法：
巴沙鱼切小块，放姜，蒜，料酒，把巴沙鱼焯水，撇去浮沫
两个番茄去皮切小块，放砂锅里炒出汁。倒入一小碗清水
番茄快煮化的时候倒入番茄酱，金针菇，生抽
金针菇煮软后倒入焯好的巴沙鱼，煮五分钟
倒入胡椒粉再煮一会儿，出锅
水磨年糕料理机版本
外面卖的年糕不知道是用什么米做的，不放心。于是就自己动手，丰衣足食
用料：
4杯大米
2杯糯米
没过米就行水
做法：
大米和糯米浸泡到像这样发白就行了，也可以泡时间长一点好打细腻
泡好的米放入料理机打成米浆，打细腻一点比较好，水不用放多，稍稍没过米就行
打好的米浆放入纱布包起来滤水，我是少量一虑的，这样比较快，直接包好用手拧干水分
拧好的米浆就变成了这样的米粉团，不用拧太干，能成团就行了
把米团整成这样的圆团
米团放到一个盘子里面上锅蒸
蒸大概二十分钟左右，我家用的是电蒸锅
蒸好的年糕要砸一下更好吃，我用的是榔头，哈哈。大家也可以去淘宝买专业的年糕捶打工具
砸大概5分钟，不嫌累也可以多砸一会儿
砸好的面团，撒少许的糯米粉搓条整形，完工
蒜苗虾仁小炒
虽然天气还挺冷，但总有种“冬天终于结束了”的感觉。吃饭也偏爱颜色清新味道鲜美的小炒，赶在清明前把该吃的吃了才是正事儿。没错，蒜苗也是清明前一定要吃的。
用料：
250g蒜苗
200g鲜虾仁
3根葱
1小块姜
做法：
准备材料。
鲜虾去头去尾去泥肠去壳，用少许盐、味精、黄酒拌匀腌制一会儿，下锅前加一勺生粉或蛋清拌匀。
蒜苗洗净摘成段，葱姜切末。
大火热油炒蒜苗至断生，加少许盐和水翻炒至颜色加深，盛起备用。
将蒜末和姜末热油爆香，加入虾仁翻炒至变色。
加入蒜苗，翻炒均匀，最后加入少许味精和糖，翻匀即可。
蒜蓉带子蒸粉丝
整袋去壳的带子，很鲜甜，粉丝入味，简直可以当主食，比饭店味道还好。
用料：
一包带子
看食用人数，一人一扎绿豆粉丝
完整一大颗蒜头蒜蓉
少许小米椒碎
少许生抽
适量盐
较多花生油
少许糖
少许葱花
做法：
这个牌子的带子太好吃了。
洗净带子，加料酒浸渍去腥
粉丝泡软
备好蒜蓉，葱花，米椒碎，和装饰的香菜。
热锅冷油，小火炸蒜蓉至金黄色。将蒜蓉连同少量油捞起，浇在铺好带子的粉丝上。
将剩下的油盛出三分之二，加入生抽，盐，糖，米椒拌匀，浇在带子上，入锅蒸5分钟。
蒸好后，撒上葱花，将剩下的油烧热，淋在葱花上。放上香菜。
辣条
记得在外地最想念的就是家乡的辣条，这下终于可以自己做了，而且味道还是那个味道，也更干净卫生了，偶尔做做解解馋
用料：
500g干豆皮
500g食用油
20g五香粉
60g细辣椒粉
10g孜然粉
10g孜然
15g盐
适量鸡精
适量蒜末
适量熟芝麻
做法：
某宝上买的干豆皮
剪成小段
入蒸锅蒸15分钟
蒸好后放一边
准备的调料粉除了蒜末和芝麻拌匀
500g油加热后，关火，一定要等油温降下来后放入蒜末炒香，而且油尽量多一点，因为豆皮很吸油的
再加入混合好的调料粉
加入豆皮拌匀，可以开点小火拌豆皮
撒上白芝麻拌匀，白芝麻一定要买生的小火炒香后加入，这样才更香
如果喜欢吃辣条，又觉得外面卖的不健康的话，那就自己做起来吧，反正这辣条到我们单位是一抢而空
紫薯五色养生饭
用料：
300克大米
1/4根胡萝卜
2个紫薯
50克熟青豆
50克熟甜玉米
1/2勺油
做法：
准备食材：紫薯胡萝卜洗净切丁，熟甜玉米熟青豆
米洗干净加入紫薯➕胡萝卜，加水，水量比平时煮饭多一丢丢就可以了。
加半勺油，煮出来的米饭不干燥。
电饭煲正常煮饭模式
煮好的米饭➕青豆玉米打散拌匀。
成品紫薯饭
颜值杠杠滴
轻盈系提拉米苏（川上文代）
提拉米苏的方子试过不少，川上文代的这个是我自己最喜欢的。大量蛋白霜的加入，令成品的口感特别轻盈，有一种轻轻一抿就化掉的感觉，回味也毫不腻口，非常舒服，所以我把菜谱的标题定为“轻盈系提拉米苏”。：）
原方改自川上文代《西式糕点制作大全》。
原方的蛋糕是盛放在直径18cm*28cm的容器里的，我改为需要脱模的硬身版，所以在提拉米苏糕体部分加入了用来凝固的吉利丁片。原方的配方基本适用于6寸的模具1个，心形或者圆形都可以。
用料：
#手指饼干
2个鸡蛋
30克细砂糖（蛋黄用）
60克低筋面粉
30克细砂糖（蛋白霜用）
适量糖粉
#咖啡酒
70ml意式浓缩咖啡
40ml（原方为咖啡利口酒和意大利马萨拉酒各20ml）朗姆酒
10克（原方不加）细砂糖
#提拉米苏糕体
2个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄用）
30ml朗姆酒（原方为意大利马萨拉酒）
150克马斯卡彭芝士
5克吉利丁片
60ml动物性淡奶油
15克细砂糖（蛋白霜用）
#顶部装饰
适量咖啡粉
适量可可粉
做法：
制作【手指饼干】。烤箱预热上下火190度。烤盘铺好油纸。低筋面粉过筛。裱花嘴装到裱花袋上。鸡蛋分开成蛋黄和蛋白。
将蛋黄与细砂糖用蛋抽像摩擦般地混合到发白。
将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发至干性发泡状态，制成蛋白霜。
用刮刀将少量蛋白霜舀至装着蛋黄的盆中混合，再将剩余的蛋白霜加入，从底部翻起混合至大理石纹状。
将已经过筛好的低筋面粉倒入，用刮刀像划圈似的舀起再倒回，混合面糊，同时以逆时针方向一点点地转动打蛋盆。看不到干粉即可，切勿混合到出现光泽。
将面糊装入裱花袋中，挤到烤盘上。（原方是挤成5cm长的棒状，我直接挤成6寸左右的圆形。方子的分量差不多够挤这样的圆形3个。）
在挤好的面糊上筛上糖粉。静待1分钟，待糖粉吸收以后再筛一次。
将烤盘送入预热190度的烤箱，烤约10分钟左右出炉即可。
制作【咖啡酒液】。将意式浓缩咖啡、朗姆酒和细砂糖混合，搅拌至糖完全融化。
用模具在晾凉的手指饼干底上切出需要的形状（我想增加一个夹层，所以切了两个心形，中间夹层的心形要比底部的心形稍小一圈）。将底部的手指饼干铺入模具，用毛刷蘸咖啡酒液涂满。
制作【提拉米苏糕体】。将鸡蛋分开成蛋黄和蛋白。蛋黄与细砂糖一起倒入打蛋盆，搅拌均匀后加入朗姆酒混合。
将装着蛋黄的打蛋盆坐在80度以上的热水中用蛋抽打发，直至蛋黄开始变得黏稠，立刻移入冰水冷却。
用刮刀将马斯卡彭芝士拌至顺滑，分两次加入蛋黄糊，每一次都用蛋抽彻底混合均匀。
吉利丁片用冰水泡软后沥干水分，加入10克左右牛奶，隔热水加热至彻底融化，倒入马斯卡彭芝士糊中迅速搅拌均匀。（如果不做硬身版，容器版可以跳过这一步。）
淡奶油打至8分发（即打发成和马斯卡彭芝士糊相同的硬度）。
将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发至干性发泡状态，制成蛋白霜。
用刮刀舀取少量的淡奶油加入马斯卡彭芝士糊，混合均匀后再加入剩余的部分，继续混合均匀。蛋白霜也用同样的方式混合。
在模具中倒入半量的蛋糕糊，将作为夹层的那一片手指饼干糕体正反面都刷上咖啡酒液，放置在蛋糕糊上，轻轻往下按压，令手指饼干周围的蛋糕糊不留空隙。
再继续倒入剩余的蛋糕糊至模具填满，送入冰箱冷藏6小时或过夜，至整只蛋糕完全凝固定型。
在蛋糕顶面筛上可可粉和咖啡粉的混合粉末，用热毛巾或电吹风温热模具周围后脱模即可。
西红柿烧茄子（无油菜）
西红柿烧茄子是一道北方名菜，正宗的做法是茄子炸后用西红柿烧，口感软糯，酸甜可口。没想到改造成无油版以后也非常好吃，可以放心的多多的吃了。

都知道油炸的茄子好吃，但不健康，所以大家只能偶尔吃一两回油炸的烧茄子。其实茄子如果蒸的时间久了，就和油炸的一样软糯，这时候再用调料煮制就一样很美味，还特别健康，天天吃都不会伤身体
用料：
1个西红柿
1个茄子
一小勺姜粉
适量盐
做法：
茄子洗净，切厚片，放高压锅蒸10分钟。用高压锅的目的是为了让茄子充分软糯，如果没有高压锅，建议用普通锅蒸20分钟。（一定要多蒸几分钟，对口感影响很大）
西红柿切碎，放入干燥的炒锅里，中小火慢慢煸。
等到西红柿成糊状了，放入盐和姜粉，再煮一两分钟。
放入蒸好的茄子，煮一两分钟。搅拌均匀，再煮一两分钟即可。口感软糯，不比有油的差。
香菇烧排骨（无盐生抽版）
用料：
克排骨
少许香菇
2个干辣椒
2个八角
1/2块桂皮
1块姜
生抽
老抽
2瓣大蒜
料酒
做法：
1、排骨过水（我今天偷懒，用开水烫了一下）
2、准备生姜1块、干辣椒2个、大蒜2瓣、八角2个、桂皮1个或1/2个，香菇少许
3、将干辣椒、大蒜、八角、桂皮放入油锅中炒香
4、将排骨和香菇倒入锅中，放一勺料酒
5、倒入一勺生抽，小火翻炒
6、第二次加入一勺生抽，一些老抽继续翻炒，加入少许水焖一下
7、不用加盐，口味重的可以加3次生抽，我口味相对淡一点只加了2次生抽，水收干即可。
大葱杭椒炒猪肝
用料：
500克猪肝
1根山东大葱
8个杭椒
3勺淀粉
适量黄酒
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肝切片洗净
沥干水分放入黄酒
放入淀粉
反复揉搓，为了去血水去腥。后洗净沥水
锅中热油
把葱先炒一下
马上放入猪肝翻炒
放入黄酒
放入盐
差不多时，放入杭椒
杭椒熟后就加入鸡精出锅
羊肉芋艿煲
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，崇明的山羊肉味道鲜美，无膻味，和芋艿搭配炖汤是冬天不错的滋补菜肴
用料：
500克羊腿肉
150克芋艿
少许蒜叶
适量葱姜
少许料酒
做法：
羊肉切块洗净，在沸水锅内钞去血水，捞出用清水冲洗。
中火烧热砂锅中的油，放入葱段、姜片和辣椒爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

加入洗净的芋艿小火继续煲至芋艿软糯
根据自己口味调味加入少许大蒜叶提鲜去膻，然后可以出锅啦
虾仁土豆饼
给宝宝做的 没想到宝宝吃的特别好 一口气吃了3个
用料：
1个（小）土豆
6~8只青虾
1个鸡蛋
2匙面粉
一点（可加可不加）盐
2根小葱
1小匙海鲜酱油
做法：
土豆擦丝，青虾去头去皮去虾线搅成泥，小葱切碎，和鸡蛋、面粉一起放入容器中，倒入一点酱油，根据个人口味加适量盐。
搅拌均匀，无需加水。
平底锅烧热，油不入锅，涂一层在锅底，挖一勺饼糊放入锅中，用铲子压平，有煎蛋模具更好，不会散。煎至两面金黄即可出锅。
外酥里嫩，软软糯糯，宝宝吃的很香～
蒜苗炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
小把蒜苗
做法：
蒜苗切段，然后顺过来切丝，感觉这样切了炒来要比直接切段好吃，个人看法
三个鸡蛋打到碗里，放一点水，白糖，盐，打散
锅里放油，倒入鸡蛋，炒结块，打起来，然后把蒜苗直接倒锅里翻炒，然后倒入鸡蛋，翻炒，放点盐和白糖起锅。
草莓芒果慕斯蛋糕
用料：
1斤草莓
210克细砂糖
适量糖粉（装使用）
1个芒果
10克吉利丁粉
200克奶油
6个鸡蛋
做法：
蛋糕胚我做了两份8寸的，一份用了3个鸡蛋，80克绵白糖，70克面粉，30克橄榄油，30克牛奶，然后烤箱上下火190℃中层12分钟。
将吉利丁粉按照1:5的比例兑水搅拌等它涨开（就是10克吉利丁粉用50克冷水！切记，冷水！），然后将200克淡奶油打发6-7成的样子，就是奶油开始出现纹路的时候就可以了。
然后将芒果打成泥，放置一边备用。之后江50克绵白糖和100克牛奶在小奶锅中小火加热，放入泡好的吉利丁粉，搅拌融化了就可以了，然后倒入芒果泥中搅拌均匀，再倒入奶油中搅拌均匀。
之后一层蛋糕一层慕斯糊的弄就可以放冰箱冷藏了，因为我用的是活底蛋糕的模具，所以包了锡纸和保鲜膜防漏，因为大晚上做的，所以我第二天早上拿出来装饰，撒糖粉，大功告成！
土豆鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
适量盐
适量牛奶（非必需）
做法：
土豆刨丝，用刨丝器最小的那一个刨；准备蛋液，两个鸡蛋加入一点牛奶（因为我怕蛋液不够(=_=)）蛋液中加入适量的盐，盐可以稍微多加一点，因为在煎土豆饼的过程中是不放盐的！
刨丝后用水浸泡，把多于的淀粉洗走，至水清为止
热油镬，加入适量土豆丝（我觉得镬比平底锅好使啊…镬更加不沾底，而且定型也更方便）
土豆丝加入镬后不用马上翻动（大火），直至底部定型后再翻面（中火）
土豆煎至金黄后，小火！！这样鸡蛋才不会老！！用勺子在土豆饼的面上浇一定的蛋液，定型后，翻面。煎至两面金黄。喜欢吃半熟蛋的可以不用煎那么久
土豆饼出锅后，先用吸油纸吸走多余油分！！！然后，装盘，ok！
蒸米饭 无电饭锅解法
哦莫 木有电饭锅怎么吃米饭啊？
哦莫 就一个人寂寞地吃饭 怎么做一人份的米饭呢？

继我sb的电饭锅使用教程后 我再来教小白们如何在没有电饭锅的情况下烧一人份的白米饭（好吧 其实我正好搬家了 没有电饭锅 不想在超市里随便买一个 准备回国买个心爱的aux电饭锅带过来 不要笑 我还准备带个九阳豆浆机）

不过锅里蒸出来的米饭有个缺点 就是会比较干一点 没有电饭锅煮出来的米粒饱满 但是用的时间倒是挺短的

不过相信有电饭锅的人肯定不会用这种方法啦！特殊情况就将就一下吧......
用料：
大米
水
做法：
量一碗米（估计一个人的量）
－以我的胃口这是两人份
淘好米 在碗里加大概2厘米不到的水 将碗放入小锅中 锅里倒好适量的水 
－不用加得超级满，我们也要节约用水的
－这里图上我的水加少了，不要学图上的加水量
盖上锅盖大火开煮 大概20分钟就可以了
加上你喜欢的菜 享受用锅子蒸出来的米饭吧
玉米
又到了吃玉米的季节，对于米的喜爱程度可以说是天天吃都不会腻。
这个菜谱就用来传平时吃的玉米。
用料：
根玉米
根胡萝卜
做法：
玉米，胡萝卜，黄瓜，柿子。
来个近距离的，贼不偷柿子做出来的花叫贼不偷小花花🌸。好像跑题了，重点是玉米吖😂。
白玉米，柿子，冬瓜。
白玉米，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，小柿子，香蕉。
玉米，胡萝卜，黄瓜，小柿子。
玉米，胡萝卜，苦瓜。
白玉米，胡萝卜，黄瓜，南瓜，小柿子。
玉米，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。
黄玉米，胡萝卜，黄瓜，土豆泥，南瓜泥，窝瓜泥。
玉米，胡萝卜，黄瓜。
玉米，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜。
玉米，胡萝卜。
玉米，胡萝卜，鸡蛋。从胡萝卜的出现频率来看就能看出我也超级喜欢胡萝卜😀。和玉米一样喜欢。
超级简单的火锅锅底
用料：
4片生姜
4片大葱
1勺火锅底料
250ml纯牛奶
半勺盐
1勺鸡精
做法：
锅里加水，姜切4片，葱切4片，一勺火锅底料，什么牌子的都可以，半勺盐，1勺鸡精，1盒纯牛奶，加进去就和外面的一样了！不吃微辣的可以不加火锅底料，再放点儿金针菇和番茄。和外面的一样一样的
清炒茄子🍆
用料：
1个茄子
适量盐
适量鸡精
1个辣椒
适量味极鲜酱油
做法：
炒香，小米椒
炒茄子🍆加味极鲜酱油
加水烧熟，加盐加鸡精
自制豆沙包
小朋友要吃豆沙包，老姨包的豆沙包最好吃，离着远只能自己动手了。
用料：
红豆
水
冰糖
面粉
酵母
水
做法：
红豆和水差不多1:1加适量冰糖，放电高压锅中，我选择的豆类档且时间延长到一个小时。
红豆煮好后可以尝尝甜度，不够甜可以适当加糖，把红豆用勺子按碎。喜欢吃细腻口感的可以用料理机打成泥。如果煮出红豆偏干可以适当加开水搅拌到喜欢的稠度。如果偏稀可以放到炒锅中小火翻炒，炒出水分到喜欢稠度。
红豆馅放凉后比较容易成形包。
酵母低于37°温水融开，倒入面粉中，加适量水揉成光滑的面团，面光、盆光、手光。揉好后盖好盖子室温发酵两倍大。
在面板上撒少许面粉，将发酵好的面团揉光滑，盆倒扣醒面15分钟。
将醒好的面团揉成长条状，根据自己要包的大小切小段
包豆包的方法有很多，选择自己喜欢的方式包，我只会老妈包包子的方法。
将小面团像擀饺子皮一样擀成中间厚外围略薄的圆片，放豆沙，像包包子一样包好，倒扣团成半圆球。
蒸锅放足够多水，屉布浸湿铺好，将豆沙包放入锅中，先不要开火，盖好盖子醒5分钟后开大火，上汽后开始计时20分钟，关火后不要马上开盖，等3-4分钟再开盖。
农家乐黄金玉米窝窝头
农家版窝窝头，简单的食材就可做出清新脱俗的美食！
用料：
250克玉米面
250克面粉
2克酵母粉
2个鸡蛋
50克瘦肉
100克芹菜
做法：
玉米面白面各自一半，加酵母温水发酵，切小剂子揉成锥子样，上锅蒸10分钟。
小菜：鸡蛋炒碎盛出，炒肉，加入酱油，芹菜，最后加入鸡蛋出锅。
车仔面配菠菜（自存）
用料：
克车仔面
把菠菜
做法：
车仔面加白芝麻+紫菜碎
菠菜焯水
拔丝苹果🍎
一只蝙蝠咕呲咕呲就飞来了
一个人看见就吧唧吧唧muamua吃掉了
然后那人屁颠屁颠的过来了
然后咱们就蔫吧蔫吧的在家了😶 
这是一个悲伤的故事😶
所以有了这个丑萌丑萌拔丝苹果的诞生
用料：
2个苹果
两克盐
清水
能把苹果块包裹即可面粉
4大汤勺白糖
400毫升油
做法：
准备两个苹果切块。
把切好的苹果块放在盐水里浸泡几分钟，盐水使苹果更甜，防止氧化，同时更利于苹果块裹上面粉。
把适量的面粉包裹在苹果块上
八成油温，(可以把筷子插进油锅，筷子滋滋响）开中火，倒入苹果块，炸半分钟，使他定型后再翻拌。
大约炸四分钟，把苹果块炸到金黄，控油捞出。
加入清水，放入四大勺白糖，开中小火把白糖熬制金黄色，关火，再倒入苹果块，快速翻拌盛出。(糖浆熬好了一定要关火，不然会糊锅)
一定要趁热吃，不然糖会变硬，口感不好。
妈妈的炸酱面 [快厨房]
老北京炸酱面哪里好吃？每次听到朋友这样问，都会说家里的最好吃，每家的炸酱从酱的选择搭配到肉的大小形态都有不同。快厨房#新内容#——颖涵味觉日志#第一餐，我想从妈妈的炸酱面和你们讲起。
用料：
干黄酱、甜面酱炸酱食材
适量五花肉
适量葱、姜、蒜
啤酒
黄瓜丝
心里美萝卜丝
紫甘蓝丝，胡萝卜丝
青豆，和焯过水的熟豆芽
做法：
先将五花肉去皮
肉切丁。肉丁切的更大块些，吃起更有口感会更香，当然如果你们喜欢肉沫也可以用猪肉馅代替肉
葱 姜 蒜切沫
一袋干黄酱搭配一代甜面酱。炸酱面里的黄金搭档
用啤酒代替料酒，是我的秘方。这样的酱会更香
稀释好的酱料，再加入清水搅拌成酱汤
用漏勺过滤掉豆渣，这样炸出的酱更细腻
记住哦！炒酱的时候，一定要先将锅烧热再放油 ，不要吝惜多放油，油多炸出的酱才香
油温热后，就可以下入肉丁煸炒啦
肉丁变色后，放入葱姜蒜炒香
倒入酱汤，大火烧开
调成中火慢慢熬煮出多余水份
   这时要稍稍有些耐心，慢慢炖煮肉丁才能完美的吸附更多的酱香，才更入味，一碗上乘的炸酱考验的就是时间，所以之前酱汤才要充分稀释，不然这时很容易就马上粘稠起来了
为了保持炸酱的鲜香，一定要保持不时地搅拌，这样才不会焦糊的味道
油酱分层明显，汤汁浓稠就大功告成啦！就可以出锅，不知道隔着屏幕能感受到鲜香🐖
ps:炸好一大碗酱放在冰箱里，可以吃好久，特别节约时间，想吃时煮好面，舀出两勺子，一碗喷香的炸酱面随时可吃
和这样一碗炸酱搭配的，一定要是一碗手擀面啦
面上放慢自己喜欢的应季菜码，在家吃面当然要吃的丰富点喽
成品，菜码做底，炸酱放在中央，中间放上香甜的炸酱，四周是菜码，大功告成，快点拍照享用吧
来一口吧！隔着屏幕，你有感觉到炸酱的香甜吗？不知道你闻到些许妈妈的味道呢？
虾滑大白菜汤
用料：
半颗白菜
10只虾
克盐
鸡精
香油
葱花
做法：
虾剥皮 去虾线
稍微剁碎，留些许虾块
加入鸡蛋清，淀粉，盐，香油，葱花
搅拌均匀
水烧开后白菜下锅，煮熟
下虾滑，淋剩余蛋黄液
加盐、鸡精调味，大火烧开，出锅前放几滴香油
出锅，开饭
快手版——黑椒牛肉粒
食堂的饭菜总是一言难尽，于是为了午饭而研究的菜谱。
用料：
一盒大希地黑椒牛粒
适量洋葱
半勺瓷匙李锦记黑椒汁
适量油
做法：
用炒锅倒入适量的油，等锅热，小火，加入洋葱炒香。
盒马买的黑椒牛肉粒
接着加入牛肉粒炒，六成熟的时候，加入半勺黑椒汁，翻炒至全熟，就可以出锅啦。
煎鱼饼
用料：
250g鱼肉
两勺子生粉
葱花
盐
玉米粒
做法：
鱼肉剁碎，变成泥状，然后放进盐，加葱花还有玉米粒一起拌好，再放生粉。一起拌
加油放在平底锅煎。
煎到金黄色就差不多啦。
最后就是这样啦，趁热吃比较好吃
自制葡萄酒
每年葡萄的季节就想酿葡萄酒，自己酿的总比买的好喝，再基本就是真材实料，外面卖的假货太多，不知道那些才是纯正。
       葡萄首选成熟了巨蜂葡萄，水份多。
葡萄和糖的比例10/2，喜欢甜一点的10/2.5
用料：
20斤葡萄
4斤冰糖
1个（40斤装）玻璃瓶
做法：
选自然成熟的巨蜂葡萄
剪成小串小串的放进水里泡一会，轻轻的冲洗干净，冲两遍
沥干水，凉干水份，有水的话葡萄酒会变味
玻璃瓶洗干净消毒，抹干水，葡萄一棵一棵捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子，装八分满，留些空间发酵。
发酵期间盖子不能密封，留点间隙释放二氧化碳
9月份的天气（温度25-33度）发酵两天的样子，葡萄浮上来了。
发酵头一个星期每天早晚把浮上来的葡萄压下去，便于均匀发酵
夏天，发酵半个月，一次发酵完毕，可以隔渣了
准备干净的容器和煲汤袋，装全部葡萄渣放进汤袋，将葡萄汁全部榨出来
好了，等待澄清的过程中进行二次发酵15天左右
三天后就差不多澄清了，葡萄酒的颜色出来了，很快就能喝上纯正的自酿葡萄酒
快手韩式拌饭，hin好吃的那种
我延边同学赞赏的家乡味道哟～～说和朝鲜的味道很像～
用料：
两碗米饭
3勺韩国辣酱
1个鸡蛋
半根胡萝卜
两勺香油
3朵香菇
1把豆芽
1小把菠菜
1勺生抽
半个西葫芦
雪碧
芝麻
个鸡蛋
做法：
准备配菜，胡萝卜蘑菇西葫芦切丝。（这里说一下西葫芦豆芽菠菜不能省！！）
所有蔬菜分开焯水！如果你不摆盘就一起焯水。
准备熟芝麻
蒜末
三少辣椒酱
一勺生抽，两勺香油（香油不能少）根据自己口味添加哟。
三勺雪碧。
我用的这个牌子的辣酱
拌匀备用。
煎个鸡蛋（我爱吃全熟的，你也换成流心的）
把酱汁撒上去～～～
拌匀！开吃！
炖鸡汤
整理
用料：
约400g鸡肉块
水
15ml黄酒
2段葱
3片姜
8个枣
一小把虫草花
15粒枸杞
5g盐
做法：
一整只母鸡，取肉切块，沸水汆烫
捞出到凉水中泡洗
鸡块入锅，水倒入汤锅中七分满
倒入黄酒，放入葱、姜、枣、泡好的虫草花和枸杞，煮沸之后搅动鸡块，转小火，炖1.5个小时
加盐，焖十分钟
烤牛油果
用料：
半个牛油果
一小撮黑胡椒颗粒
更少的一小撮盐
一刷子橄榄油
做法：
牛油果对半切开后切片
放入烤碗，刷一层橄榄油，撒黑胡椒和盐
烤箱200度提前预热，预热好以后烤10分钟
草莓冻芝士蛋糕
弟弟妹妹很喜欢吃奶酪蛋糕，但是买回来的总觉得还是甜了点，于是撸起袖子自己做吧～
用料：
80g消化饼干
40g黄油
140g淡奶油
100g鲜牛奶
1盒/227g奶油奶酪
45g绵白砂糖
10g吉利丁粉
250g草莓
做法：
将上述材料备齐。将黄油放微波炉里加热融化，我是每隔20秒看一下黄油融化程度。取消化饼干磨碎。另外把草莓去头洗干净后擦干后一切为二备用。（冬天了，黄油真心不好化！）
将融化的黄油和消化饼干拌匀后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱中冷藏30分钟以上。
将奶油奶酪放于常温下融化至手指压下去可有凹陷，将绵白砂糖放入混匀使用打蛋器打发。
将鲜牛奶和淡奶油混合后用小火加热至快开（但不要煮开）。关火放入吉利丁粉顺时针/逆时针（同一方向）搅拌混匀。分三次倒入奶油奶酪中继续用打蛋器打发。（忘记给打发的奶油奶酪拍照啦！就用草莓代替吧！）
取出冰箱中的模具，将草莓依次贴于模具内壁。
将打发好后的奶油奶酪倒于模具中，充分震荡排出气泡。放于冰箱继续冷藏4小时以上。
冷藏时间结束！取出，用吹风机沿着模具外壁使用暖风吹一分钟左右。完美脱模！✌️（我使用的是6寸活底蛋糕模）
草莓草莓！
记忆中的味道 | 三虾面
在上海，阴雨连绵的梅雨季节里，最让人期待的就是那一碗三虾面。五月中旬去苏州裕兴记本店尝过三虾面，却未及我记忆中的味道，于是自制一碗解馋。


三虾面是源自苏州的传统时令美味，采用梅雨时节的籽河虾制作方为上品。此时的河虾最为丰腴，母河虾虾籽繁多，虾脑饱满，制作出的三虾面尤其鲜美。2020年的梅雨季节始于6月8日，仅约一月时间，所谓不时不食，错过今年，要等到来年才有机会再享用。

所谓“三虾”，指的是虾籽、虾仁与虾脑。三虾面之所以贵，主要在于其时令性以及制作过程的繁琐。首先，要精选鲜活饱满的100%籽河虾；其次，要纯手工取出虾籽、剥出虾仁及摘出虾脑；然后，要分别熬制虾籽酱油、制作虾仁、炒制虾脑及熬制虾汤；最后，配上宽汤煮制的极细苏式面条。

当三虾浇头入面，弹性十足的虾仁配上金黄的虾脑，撒上烤干的虾籽，再淋上一勺现熬的虾籽酱油，搭配一杯冻透的雷司令，每一口都幸福。
用料：
1000克籽河虾
适量猪油 
少许香葱
少许生姜 
适量白酒
适量生抽
少许淀粉
少许白砂糖
2个蛋清
250克生制苏式细面
做法：
取虾籽：手工逐只取出虾籽，放入碗中，残留在虾上的虾籽可用水冲洗后，用细筛子取出；虾籽洗净后，放入生姜、香葱及黄酒，上屉大火蒸十分钟。
剥虾仁：取过虾籽的虾放入冰水中十分钟再取虾仁，可以使虾仁口感更Q弹。洗净的虾仁加海盐、蛋清、少量淀粉上浆，入冰箱冷藏一小时。
取虾脑：取虾头蒸熟，取出虾脑。
炒虾籽：将蒸好的虾籽炒干，然后用细筛子筛匀过滤，使得其粒粒分明。
熬虾油：将剥出的虾壳与香葱一起入油小火煸炒，得虾油；放入适量酱油，取适量炒干的虾籽煮三分钟，起锅时放少量白砂糖提鲜，即得虾籽酱油。
滑虾仁：将冰镇好的虾仁取出，放入五成热宽油中滑散，沥掉多余的油。热锅下猪油，将处理好的虾仁与虾脑一并放入翻炒。
下面条：取生制苏式细面，宽汤下面，两分钟后捞出，放入滑好的虾仁、虾脑，淋上虾籽酱油，撒上葱花即成。
广式腊肉------鱼儿厨房私房菜
《一根腊肉的前世今生》，提到腊肉，都知道是中国腌肉的一种，主要流行于湖南、广东、四川一带，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉从鲜肉的加工到制作、存放，均保持肉质不变，且长期保持香味，具有久放不坏的特点，所以深受食客的欢迎。

“鱼儿厨房”的鱼儿大厨带个朋友们广式腊肉的做法，让我们学起来吧。
用料：
五花肉5kg
高度白酒100g
白砂糖200g
食用盐100g
生抽150g
十三香25g
做法：
腊肉是以腊腩条最为闻名，选材首选猪的肋条肉，俗称五花肉。
五花肉十斤，清洗干净，切成3cm宽备用。
准备配料：高度白酒100g、白砂糖200g、盐100g、生抽150g、十三香25g，将上述所有配料搅拌均匀融化。
将融化后的配料倒入盛放五花肉的盆子里，并手动抹匀压实，盖上保鲜膜或盖子放在阴凉处，每六个小时翻动一次。24小时后，即可穿绳晾晒了。
穿绳或挂钩后，晾晒于通风干燥有阳光的地方，往复接收朝阳夜露，风吹日晒，腊肉味道可以发酵得更为丰满。
经过10-15天，肉体彻底干燥后，即可收藏备用了。
为什么“鱼儿厨房”家的成品，外观更为唇红齿白？鱼儿大厨教朋友们一个秘诀，将腌制时间延长到36个小时，然后用40度温水非常快速冲洗，一边冲洗，一边用手抹去腊肉表面的香料粉和生抽残留物。切记是快速冲洗，而不是浸洗，沥干水分后晾晒。这样做出的腊肉瘦红脂白，非常漂亮。
这是广式腊肉的腌制做法，只需腌制晾干，无需烟熏，相对健康一些。北方11月以后，南方冬至就可以开始腌制了。
细心的朋友一定发现里面还藏着腊鱼肉，其实腌制腊鱼，步骤都是一样的，只需在腌制前洗净血水并沥干或吸干表面水分，然后再腌制。腌制时，不要加入糖和生抽，盐可以适当增加30%用量，也可用五香粉替代十三香。

腊肉做好后，怎么烹饪更好吃呢？腊肉的烹饪非常简单，鱼儿大厨推荐朋友们几种做法：1，腊味煲仔饭，电饭煲里的饭快要熟时，加入几片腊肉，淋上少许生抽，撒葱花，拌匀即可。2,清蒸腊肉，直接切片蒸，什么都不用放。3, 荷兰豆炒腊肉，腊肉蒸热后，切片，下锅煎出少许油，放入荷兰豆，翻炒一分钟，淋生抽即可。荷兰豆也可以用西芹，洋葱等替代。

喜欢的朋友们一起跟着我们鱼儿大厨做起来吧
柠檬鲫鱼奶汤
我家宝贝最爱喝鲫鱼汤，最经常做的就是鲫鱼豆腐汤和番茄鲫鱼汤，今天来点不一样的尝试。
让这个夏天很爽。

PS:拍照技术有待提升
用料：
1条鲫鱼
若干片姜
1根葱头
半个柠檬
3克盐
1勺鸡精
1把加料金针菇豆腐
1片奶酪
3克白糖
做法：
所有食材备好后，开火，起锅，放入油和姜片，葱段。把洗好切段的鲫鱼入锅中火煎，记得要两面煎。
煎到都成金黄后，可以放入水，开大火煮开后转中小火慢煮。
待看到汤变成奶白后，开始加入柠檬和金针菇，接着可以加入调料和奶酪。
起锅喽！撒葱花！

用大勺舀起浓汤，先闻有淡淡的果香，喝起来有鱼香奶香果香，口感清爽得无法形容。

鲫鱼很容易熟的，不要煮太久喔。

这个汤超级适合夏天喝。
果盘
用料：
1个火龙果
3个         草莓
1个猕猴桃
3个圣女果
2个小橘子
做法：
好吃的果盘来了
好看又好吃
南瓜紫薯麻薯软欧包
这个夏天我妈来小住一个月，这一个月以来我的主业是厨子面包师，副业是建模……😹天天嚷着要吃面包，明明家里还有自己做的粽子，杏仁酥，雪花酥🤦🏻‍♀️
用料：
面包部分
330g高筋面粉
260g南瓜泥
2g盐
10g糖
3g酵母
20g黄油
麻薯部分
100g糯米粉
120g杏仁奶
15g糖
15g黄油
馅料部分
120g紫薯泥
适量肉松
适量葡萄蔓越莓干
适量蜜豆
做法：
把面包部分除黄油一起放入面包机中揉至扩展。南瓜泥先放入面包机再倒入干粉类，揉了20分钟后，加入在室温下已经软化的黄油，揉了20分钟就出薄膜了，然后放在室温下一次发酵至两倍大。
然后制作麻薯部分，把除黄油之外的材料混合均匀，微波炉加热3-4分钟，拿出发现没有白粉就说明熟透了。凉至温热后把黄油揉入熟麻薯。这个分量我做出来有210g，分成7份一份有30g.
面包一次发酵好后，揉一下排气。我这个配料做出来一共有665g，分成7份一份95g. 
然后就开始一层层的叠加啦面包+麻薯+紫薯+馅儿
把铺好的面包片卷起来，封好口，一定要每个点都捏紧，整形，二次发酵至两倍大小，烤箱370f烤28分钟，晾凉即可
可以在烤前画一下表面，我画的第一个就受到了如图阻碍然后其他的都裸了哈哈哈
烤的表面微微上色，南瓜这次买的很橘颜色很漂亮～
这是肉松馅儿的
再来一张～紫薯和南瓜真的是颜色绝配啊～
红豆馅儿的～
果干馅儿的～
啤酒炖牛肉
用料：
25克小麦面粉
20克赤砂糖
后腿750克牛肉
200克洋葱
25克芹菜
150克五香熏肉
100克植物油
10克盐
2克麝香
2克胡椒
5克桂皮
10克醋
做法：
将牛肉、熏肉切成适中的块； 2。 洋葱切成块； 3。 炸锅注油烧热，先下熏肉炸脆捞出； 4。 控净油再下洋葱炸一下捞出； 5。 将炸牛肉滚匀一层面粉； 6。 锅内放入牛肉、洋葱、啤酒、麝香草叶、红糖、精盐、桂皮、胡椒和适量水煮开； 7。 盖好用小火煨1个半小时，取出麝香草叶；8。 淋入醋，放入熏肉和芹菜末即成
焦糖奶茶（0失败）
隔离关在家，实在想喝杯奶茶，让邻居从楼上扔的红茶哈哈，好像回到1988^^
用料：
15g红茶
3糖勺白糖
半碗/200g开水
一盒/200g牛奶
做法：
（干）红茶和白糖，量目测旗鼓相当，小火干炒到焦色，出香味，继续炒到糊状，介于糊香，未到焦前
倒开水-搅拌-加牛奶-搅拌
滤茶叶（滤网越细越好）
叮～您的焦糖红茶好啦，请享用～
父亲节蛋糕
父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。
用料：
90g（约5个）蛋黄
100g细砂糖
85g纯牛奶
60g色拉油
170g蛋白
25g玉米淀粉
100g低筋面粉
少量色素
适量水果
做法：
准备好相关材料
使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）
在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，然后搅拌均匀，接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化）
再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打）
将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。
放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。烤好后倒扣脱模。
然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！
超满足鸡蛋皮炒时蔬【减脂·三餐】
一道清爽又超满足的素菜！在炒菜中加入煎鸡蛋皮，口感和炒蛋完全不同，简直有吃肉的满足感。大家总觉得炒鸡蛋一定要重油才不粘锅，但这道菜用油量很少，非常健康。另外使用小技巧使炒时蔬既入味又脆生生，避免了炒蔬菜往往炒出一大堆菜汤的窘境，干爽鲜香！

【关于分量】
三人份
用料：
半个圆白菜
1根胡萝卜
1根水果椒（长型）
1勺醋
3大勺酱油
3个鸡蛋
适量盐
做法：
首先煎鸡蛋饼。鸡蛋打散，一定要完全打匀，丝毫看不到蛋白蛋黄的分离，这样煎蛋饼才不会粘锅。拿出一个平底锅，锅底抹油（不用放特别多油，薄薄抹一层即可）。热锅，倒入蛋液，摊成蛋饼。
鸡蛋饼差不多成型，表面还有一些流动蛋液时翻面。鸡蛋饼是不粘锅的，很好翻～翻过来后等个5秒左右，立刻关火。
鸡蛋饼切成粗条。
圆白菜切条
胡萝卜和水果姐也切成条
锅中倒油，油热后先放入水果椒翻炒。
再放入圆白菜和胡萝卜。翻炒一下，倒入醋和酱油。醋一是可以保持蔬菜脆爽，而是保护蔬菜中的维生素不被破坏。再翻炒一下，到圆白菜变软即可。
关火，撒上蛋皮，翻拌一下。这时再加入盐，翻拌。最后加入盐可以防止盐把蔬菜杀出过多汤汁。
出锅啦，享用吧～
蛋皮吸满蔬菜的鲜香～
自制麻辣烫
用现成的重庆火锅料非常简单
用料：
超市买的各种肉丸子
重庆火锅料
芝麻
芝麻酱
能涮吃的蔬菜，如木耳，土豆，金针菇等。
做法：
烧开一锅水，把重庆火锅料到再里面，爱吃辣的多放，反之少放，把肉丸子倒锅里煮透，再放蔬菜，煮几分钟。好了。最后还可以放上芝麻酱和炒熟的芝麻。
蒜蓉蒸扇贝
超级鲜美入味😽
用料：
6只扇贝
1盒即食魔芋结
1勺料酒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
3只小米辣椒
做法：
扇贝洗净，用小刀从下方将肉和贝壳分离，放入魔芋结。
取一半的辣椒和蒜蓉加一勺油炒香。
所有调料混合，均匀将酱汁洒在扇贝上。
水锅烧开后，大火蒸5分钟即可。
【空气炸锅版】蒜粒黄油小饼干
这次捣鼓这个蒜粒饼干，也是一次试验。
烤的时候就满屋子蒜香味了，出来后吃了一块，哎呦，味道还不错。
对于觉得黄油饼干甜腻的人来说，是一股泥石流般的清新存在。
不管怎么说，吃这个饼干有助于抵抗感冒，增强身体免疫力吧，哈哈
份量：30块
用料：
100克低筋粉
30克糖粉
60克黄油
40克全蛋液
35克蒜粒蓉
20克（没有就不加卡夫帕玛森芝士粉
做法：
1、先将大蒜处理一下，切成很细的蒜粒蓉。请忽视大蒜粒的青色部分，我过日子用的旧蒜，哈哈。
2、用一小块黄油，大概10克吧，放到不粘平底锅里将蒜蓉小火炒熟一下，颜色微微变黄即可，然后盛出来放凉备用，别糊了。
3、黄油切小块室温软化后，加入糖粉（换成细砂糖也可以，粗砂糖就算了）。
4、之后用电动打蛋器稍微打匀。
5、再分次倒入全蛋液，不要一次全加，容易水油分离的。
6、加一次蛋液就充分打发均匀一次，直到黄油变得蓬松发白。
7、然后将炒香放凉的蒜粒倒入黄油糊中。
8、然后再用打蛋器打发，将蒜粒跟黄油拌匀。
9、然后筛入低筋粉和帕玛森芝士粉。
10、芝士粉会让饼干更香醇，如果没有就不加了，但味道会逊色一些。
11、之后用刮刀将粉拌匀，到没有干粉的状态。
12、找一个保鲜袋，将面糊倒入袋子中团成团。
13、之后放入饼干盒中整形为长条状，没有饼干盒用保鲜膜盒也可以。如果不计较外形的话直接弄成圆柱形也可以。然后放冰箱里冷冻1小时以上，变硬即可。
14、这是冷冻好的饼干面团，硬邦邦的，可以下刀切啦。
15、每片大约
5-
6cm厚即可，尽量都切得同样厚薄，否则烤的时候容易有的火候大有的火候小。
16、之后将饼干面片放入炸锅炸篮或者铺了油纸的烤盘内。因为这次只用了炸锅烤，所以烤箱版的温度和时间只是参考，180度，15分钟。
17、炸锅版的170度，12分钟即可。这个时间是根据我的炸锅试验出来的，但因为大家的炸锅品牌不同，就算是同品牌的锅子也会有温差区别，所以烤到十分钟以后就抽出来看看火候，灵活加减时间吧。
18、这是出锅后的饼干，蒜粒都变成深色的啦，白脸进去麻子脸儿出来。
等饼干凉透以后再吃吧，会更加酥脆。
烤的时候就满屋子蒜味了，等我端出来的时候，老妈一脸嫌弃的说你不是做菜啊，这是折腾啥？饼干？大蒜饼干？
老太太吃了一块后，说还挺好吃的来，再来块。
然后那个下午，我们都是一嘴大蒜味的哄孩儿们了。
快手番茄酱巴沙鱼
我用的巴沙鱼，没有刺的，也可以用其他无刺的鱼
主要为了是让宝宝们吃的，没有放太多的调料，而且很简单，很速度。我做饭都是下班后赶紧做做，所以，时间上不允许浪费太多。
用料：
1条巴沙鱼
1包西红柿酱
2勺料酒
2克盐
2碗高汤或者白开水
做法：
1、 把解冻后的巴沙鱼，洗干净，斜着切成片状。

 
2、 把鱼片放到盆里，倒入2克盐，2勺料酒，1勺生抽，搅拌一下，腌制5分钟，备用

 
3、 汤锅里烧水，烧开，备用
炒锅里放入一包番茄酱，加入高汤2小碗，搅拌一下，烧开
(如果用番茄的话，直接葱蒜炒两个番茄，加入高汤或者白开水，煮一会儿，放入少许盐）
 

4、用筷子把鱼片一片片放进锅里，煮3分钟，搅拌一下，就可以了。很简单吧
冰粉籽手工搓冰粉
用料：
50克红糖
50克冰粉籽
4克食用石膏粉               
250毫升调石膏粉的饮用水
1750毫升搓冰粉籽的饮用水
适量各种配料
做法：
取4克石灰水倒入250克饮用水中化开，开始搓冰粉。
取50克冰粉籽装入细纱布中，用棉线把纱布系紧，放入1750毫升的饮用水中泡1分钟。开始用手搓洗，力度适中就可以了。搓大约5分钟左右没有黏黏的感觉就搓好了。搓好后可以用细纱布过滤一次。
把第一步的石膏粉过滤，沉底的渣可以到掉。最后把过滤好的石膏水缓慢的倒入搓好的冰粉里，边搅拌边到入，你会发现它慢慢的凝固了，那么就成功了。把它放在冰箱里冻起来，要吃的时候加上红糖水，山渣，花生碎，芝麻，葡萄干，芝麻，西瓜等等。50克的冰粉籽可以做好大一盆冰粉粉哦！
芝心鸡翅
用料：
n个鸡翅
n片芝士
各少许料1:料酒，白胡椒粉，生抽，白糖，醋，蚝油
做法：
将鸡翅剔骨，加入料1淹制
将芝士放入鸡翅内，放入烤箱，200度烤7~10分钟，美食即成
宝宝辅食记录
单纯地想记录一下给宝宝做的小点心
用料：
n个鸡蛋
做法：
酸奶捞
松饼
菠菜番茄鸡蛋饼
酸奶舒芙蕾（火大了…）
香蕉溶豆
胡萝卜鸡蛋土豆饼（挺喜欢吃的）
火龙果松饼
厚蛋烧
小白菜豆腐饼
南瓜山药蒸糕
原味奶香松饼
小米蒸糕
南瓜小米粥+土豆饼
快手又好看，一个人带娃做这个就对了
简单快手的手指食物
番茄鸡蛋条
牛肉饼好香，我都爱吃
无糖无油华夫饼（懒人版）
40g低筋面粉，40ml配方奶，1个鸡蛋，和做蛋糕一样的步骤，最后早餐机烤6min，方子一共可以烤三个华夫饼
#奶香布丁#
10g奶粉，4g低筋面粉，65ml温水，1个鸡蛋，充分搅拌过筛，蒸12min，闷3min

肉丸蝴蝶面
我真是太爱做土豆饼了～
茄汁鸡翅
紫菜蝴蝶面鸡蛋饼
奶香舒芙蕾+酸奶
黑米粥+鸡蛋
肉饼
失败的小馒头T_T
茄汁鸡翅
鹌鹑蛋
小云吞
【富海拼购🥥🍍🥝🍒咔咔吃】懒人蛋挞
尐迷糊拼购美食小厨房开课啦！
用料：
6只蛋挞皮
适量蛋挞液
做法：
准备6个蛋挞皮
倒入8-9成满的蛋挞液
烤箱220度，25分钟
盛盘，开造！
芸豆焖土豆家的味道
芸豆焖土豆可以说是不需要任何厨艺，照做就能成功的一道菜
用料：
400克芸豆
60克土豆
20克五花肉
10克骨汤
2段葱
2片姜
4瓣蒜
2克盐
10克胡姬花古法花生油
做法：
这款菜看似简单，实则味道鲜美浓郁，是属于干煸类蔬菜，准备好所有食材
芸豆不用切，用手掰，大概大拇指大小一段
锅内下油，大火加热油。先放进锅的是肥一些的肉，为的就是把猪油炼出来
然后再加入葱、姜、蒜和瘦点的肉，继续翻炒
加一茶匙酱油入味后继续翻炒改小火
把土豆和芸豆倒入锅中，改成小火翻炒5分钟
锅内的菜都均匀的沾上油后，盖上锅盖，继续焖5分钟
加入食盐，生抽继续焖10分钟，中途若有粘锅可以加一丢丢的水。别忘记出锅前加盐呦
美味地道的芸豆焖土豆就做成功啦
云南小锅米线
用料：
一小块猪肉
三勺酸菜碎
适量蕃茄丁或番茄酱
一小把韭菜
2人份哈尼红米线
酱油
辣椒酱
做法：
哈尼红米线放凉水泡发20分钟，然后将泡好的米线放到沸水煮熟，煮到米线吃起来软中带一点硬的时候，关火，米线留在锅中三分钟。
将煮好的米线放入温凉水中，备用。
取锅放入少许油，放入蒜呛锅，然后放入切好的猪肉丁，翻炒，加入酱油与花椒油翻炒。
放入老坛酸菜碎与蕃茄丁，与刚才的猪肉一起翻炒，然后加水磨过食材，一起煮，此步骤还可依个人口味放入老干妈辣椒酱或牛肉酱或豆豉酱等酱料，味道会更好。
水可以稍微多加一点点，因为要作为米线的汤底，煮开后，加入韭菜，等韭菜软了之后就可以出锅了。先将米线盛出沥干水分放在两个面碗中，然后将刚刚煮好的汤底调料汁浇在米线上。
出锅，可根据个人喜好再加入花生米，香菜，辣椒油等。
香芋烙
适用于红薯、紫薯等，细孔擦细丝！我应景圣诞节做的花环，可摊饼状。
用料：
200g～250g芋头（我用荔浦芋头1/4个）
适量调料（粉类或酱类）
做法：
擦细丝！本身含淀粉，易成型。
不粘锅，凉锅、刷油、放入，用手整理出来自己喜欢的形状。
全程中小火，四周有小火、但不能没有火苗，这样受热均匀。
闻到香味、饼在锅里可滑动了。
沿四周倒入油，刚刚没过芋头丝即可！不用动手，观察就好。
炸至四周稍收缩（如图）、表面微微硬了、微黄甚至看不出黄色即可！倒出油！
附：之前做的一次、有点儿火大的！收缩的弧度太大、上面上色稍重！（同炸花生米的原理，由于温度高、还会催熟的，完全成熟、就过了）
撒入或筛入芝士粉、糖粉、肉桂粉、干果等，蘸各种酱料。
底面。
正面！说了很多，其实就是先煎、后炸，火候掌握最重要。
芡实百合煲 浓汤版
超爱玉米浓汤和芡实百合煲 所以我把它们合二为一了哈哈
超级浓香的芡实百合煲！！
用面包蘸着汤汁吃，也好赞！！
第一次做没想着要PO菜谱，所以没有拍步骤图，等我下回做再拍步骤图PO上来吧。不过其实操作很简单的，我也说得蛮详细了吧 哈哈。
用料：
30G芡实（干的）
2大颗百合
2根腊肠
20G牛油（黄油）
2汤勺面粉
1L水
适量胡椒粉
适量蟹柳或者鲜虾
适量芋头
80ML鲜奶油
适量鸡精和盐
做法：
干芡实洗干净，泡水几个小时待用。我是晚上泡，早上起来就可以开煮啦。芋头切块备用，香肠切成丁，蟹柳也切块（蟹柳可以用虾仁代替，虾仁如果比较大可以切小），百合洗干净分成一片片待用。锅里加水（大概1L，自己把握哈），放入芡实和芋头，煮到比较软烂为止，水煮沸以后中小火煮大概20分钟。如果是鲜芡实的话可以直接煮不用泡水，煮的时间也可以适量减少。
香肠用锅子先炒一会，大概1-2分钟出油就可以，（我个人喜欢炒到边缘有一点焦）这样比较香。香肠也可以用培根，火腿肠之类的代替
用另一个砂锅，放入牛油，小火加热到牛油融化，加入面粉翻炒，炒匀成金黄色。
加入已经炒香的火腿肠，翻炒几下。
把煮好的芡实和芋头包括煮的汤水，一起倒入步骤4中，煮开后放入蟹柳和百合，同时加入鲜奶油.搅拌均匀后，加入一小匙鸡精和盐适量。
再次煮开以后洒入一些胡椒粉，搅拌均匀以后就可以关火！
开吃啦！！趁热吃！！
鸡丝莲子阴米粥
鸡丝温补养颜，莲子清火降压，阴米暖脾养胃，在凉风习习的天气，喝一碗粥最舒服了，哈哈
用料：
15颗【适量】莲子
三把阴米
适量【我放了一块鸡胸肉】鸡肉
适量水
半小勺盐
适量姜丝
一小勺食用油
做法：
把阴米洗干净，加入水约没过米两节食指深，再加入姜丝，莲子，切丝的鸡肉，油，盐
用电饭锅的煮粥功能，煮好就行了(｀･ω･´)ゞ【据说加点皮蛋更好吃，但我没加o͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡╮(｡❛ᴗ❛｡)╭o͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡͡】，感谢看完本菜谱(´•ω•̥`)
葱花馒头
昨天做了南瓜馒头，很成功，所以今天继续做葱花馒头😋😋😋
用料：
300克面粉
4克盐
4克酵母
一碗温水
小把葱花
半根火腿肠
做法：
4g酵母融化入一碗温水
盆里倒入面粉，用融化了的酵母水倒入，加入盐、少量食用油，不断搅拌，揉成面团，尽量揉到有劲道，光滑，这样口感更好哦
火腿切小丁，葱叶切细段
揉好的面团分小团，摊开长条，撒上葱花、火腿丁，卷起来
有隔油纸的话，用上：没有的话要在碟上撒一些面粉防粘，留出空间

发酵50mins左右

水开后，放入盖住蒸5mins左右
发酵了2h的后果…太松软🤣🤣🤣
鲜奶百合粥
用料：
适量，喜欢可以多放点百合
适量，看人多少，和正常做粥一样的量，就可以哦大米
用大块的天然冰糖，喜欢甜口的可以多放点冰糖冰糖
一袋纯牛奶，超市就可以买到牛奶
适量，米和水的比例1：3就可以水
几粒就可以😄枸杞
做法：
把大米淘出来，百合、枸杞清洗干净
将淘好的米，洗好的百合，还有冰糖放入锅中，加入水，等粥咕嘟的时候掀开盖子放入事先准备好的牛奶，盖上盖子，咕嘟一会就可以出锅了
将做好的粥上面撒上几粒枸杞😃就完成了
番茄酸汤虾滑
用料：
500克虾仁
1个蛋白
2个西红柿
适量盐
适量金针菇
2勺料酒
4瓣蒜
适量白胡椒粉
做法：
虾仁500g就可以，想着新鲜的虾味道更好。
扒皮去虾线，洗净。加入1个蛋清，2勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒粉，腌制15分钟。
虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用。
番茄去皮，切丁。小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。
抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。
入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。出锅撒点葱点缀。我把金针菇和葱都忘掉了🤣🤣
去掉的虾头，用油炸脆，撒椒盐，完全ok.
皮蛋瘦肉粥
一碗香气四溢的皮蛋瘦肉粥，足以打开冬日早餐慵懒的胃口，小火熬出的功夫粥，最适合和家人一起暖暖的享用。
用料：
75克粳米
2个皮蛋
50克猪瘦肉
1000克水
少许姜
少许胡椒粉
少许盐
少许香葱
做法：
粳米洗净，加水浸泡半小时
将猪瘦肉放入沸水中煮熟，取出晾凉撕成细丝
皮蛋切丁，姜切末
锅中加足量水，烧沸后下入粳米搅匀，转小火煮至出稠
下姜末、皮蛋丁和肉丝，继续煮5分钟
最后加盐、胡椒粉和香葱末调味
广式月饼皮
一天回油的广式月饼皮，自己动手丰衣足食
       以下月饼皮配方大概可做16个月饼100克的月饼
      月饼皮与馅的比例3:7（100g大月饼，皮30克，馅70克）
用料：
...广式月饼皮
253克中筋面粉
3.6克枧水
175克转化糖浆
68克花生油
一个鸡蛋蛋液:
1个蛋黄:（鸡蛋分离蛋黄）
8克蛋清
10克清水
做法：
月饼皮材料一起混在一起，和面成光滑的面团
中间那一坨，就是和好的月饼皮，装入保鲜袋，放入冰箱保鲜醒1－3个小时再用
这就是醒好的月饼皮，分成30克的小份，备用
配上，正在做的广式五仁叉烧，制作月饼的步骤带更新，点个关注吧
月饼出炉
美味，配图
装袋，开售，哈哈
🍲小清新卤香菇青菜面🥢
幸福厨房美好日常记
用料：
3颗青菜
6朵香菇
一人份面条🍜
2个鸡蛋
依食材多少而定卤水
做法：
切好适量的香菇青菜备用🥬🥒
锅内加入卤水煮开放入香菇，再放两个鸡蛋🥚🥚一起卤，鸡蛋相对时间要长一些，这样才会更入味🥰
二十分钟左右可以出锅了，当然要想更入味还可以继续小火卤，倒入碗里备用，卤水也一并倒入碗里，当然吃不完放冰箱明天还可以继续吃喽😌
叮，简单美食做好啦
用水焯好青菜，煮面条，如果想让面吃起来更筋道，过凉开水口感会更佳，最后加入做好的料，可以多加些卤水进去，会更香🤪
【董姐美食分享：猪肉豆角包】想把肉馅调香，关键在这步！你知道吗？
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。周末休息有时间，今天给家人做一道超美味、超香的猪肉豆角包。
用料：
面料
800克左右普通面粉
8克酵母粉
适量温水
馅料
适量弯子豆角
适量水
500克猪肉馅
少许姜末、白胡椒粉
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
适量香油、盐
葱油
1颗大葱
适量花生油
几个大料瓣（八角）
适量油
做法：
普通面粉大约800克左右，加入酵母粉8克左右，拌匀，加入适量的温水、和好面、盖好，醒发。弯子豆角，掐去两头，洗净，把豆角用水焯8分熟、捞出、切碎，稍挤水分，备用（不挤水分也可以，调肉馅时少放水）。
猪肉馅500克，加入少许的姜末、白胡椒粉、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺 ，搅拌均匀，再加入少许的水，继续搅拌，搅拌至肉馅有粘稠度。
放入冰箱冷藏半小时，这时，做调馅的葱油、大葱1颗，切碎。锅中放入适量的花生油，下入几个大料瓣（八角），开小火，炸出香味，把大料瓣（八角）捞出，开中火，油热，下入切好的葱碎，炸出香味。
关火、盛出、晾凉（这是调馅的关键，因为生葱调馅，葱的香味释放不出来，只有把葱炸出香味来，用这个油调馅，蒸出的包子味道才绝对的香），这时，把晾凉的葱油加入肉馅中。
再放入适量的香油和盐，把肉馅调拌均匀，加入豆角碎调匀，顿时香味扑鼻，面醒好了、拿出，揉匀，做好大小适中的面剂，包入馅料，醒发好，锅中水开，把包子放入锅中，开大火，蒸12分钟、关火、焖2分钟。
一锅雪白暄软的包子就出锅了，咬一口，面皮暄软、肉馅香味扑鼻，吃在嘴里就是一个字，香！香！香！好吃的停不下来！家人都赞不绝口，比饭店卖的还要香！在家做经济实惠、绿色健康、超美味、超香！建议亲们也一起来做吧。
家常红烧鱼
很爱吃鱼，但一直不会做，应该是从没有尝试去做。想吃了总是去餐馆，这段时间很闲，真心觉得自己动手，丰衣足食，而且经济实惠又健康…所以，开始了第一次的尝试…
用料：
1条鲜鱼
适量油
适量花椒
适量酱油
适量醋
适量蒜瓣
适量生姜
适量红辣椒
适量盐
适量葱
适量青椒
做法：
鲫鱼一条，洗净，在两边背上各划几刀，摸少量盐腌制，葱姜蒜、辣椒等，切好备用
煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄
加入葱，辣椒，花椒等配菜煸香，倒入适量水，煮一定时间，放适量盐、鸡精，让鱼充分入味，最后小火收汁即可