xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡菜豆腐锅
昨天炸了很多肉酱，而且还有半包泡菜需要尽快解决，所以中午就吃泡菜豆腐锅吧！
用料：
因为买了小水萝卜萝卜缨
金刚山的半包辣白菜
泡菜的汤，请留下做泡菜锅辣白菜汤
小葱
一块冻豆腐
适量大酱
7滴左右香油
适量韩式辣椒酱
做法：
加水，加大酱，我木有加盐，咸味都是大酱。大酱可以用六月香的葱伴侣，可以是韩式大酱，我用的是昨天用肉末和大酱炒过的酱。
加韩式辣椒酱，喜欢吃辣就多放一些，身为延边人，推荐金刚山牌的辣椒酱，辣白菜.....
汤烧开，加小葱，萝卜缨等等，你喜欢吃的蔬菜。小白菜也很好吃，加入小鱼干或是干明太鱼更好，可惜之前都被我吃光了......
加入豆腐和辣白菜，汤烧开5分钟左右，加入辣白菜汤，再次开锅后加6、7滴香油
中午就吃这个了！
巧克力粒～焦糖玛芬
外酥内嫩的蛋糕超好吃
用料：
120克黄油
120克黑糖
3个大约45克左右一只很小草鸡蛋
20克酸奶
265克低筋面粉
13克泡打粉
120克牛奶
少许盐
适量巧克了粒
适量焦糖酱
做法：
将所有材料称量好
黄油提前软化打发成羽毛状
加入黑糖打发
打发至发白
加入酸奶打发完全
分4次加入蛋液，每次加入打发至完全吸收才能再加入蛋液，不然会油水分离
蛋液全部加入后将面粉分3次加入，面粉和泡打粉提前混合过筛
搅拌至还有少许干粉时加入牛奶
牛奶也需要分次加入，面糊将牛奶完全吸收后再次加入面粉搅拌，反复进行至面粉牛奶全部加入
最后完成的面糊要光洁细腻
沿着模具边缘将面糊挤入
加入焦糖酱，砂糖在锅里熬制焦糖色后加入淡奶油冷却后浓稠状挤入面糊
上面再用面糊封顶
撒上巧克力粒烤箱预热200度25分钟左右出炉放凉后保存。
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
椒盐适量
根葱2
瓣蒜5
片姜5
20粒花椒
做法：
市场买的鲜活的皮皮虾、洗净
准备好配料
皮皮虾先用油炸一遍
锅底留少量底油、放入所有配料炒香、加盐、椒盐、料酒、翻炒
喜欢咸香的就稍微多炒一会、最后加入葱花、出锅
豆豉排骨
黄小豆说想吃各种各样的排骨，首先就是这豆豉排骨。这道菜是超级快手菜非常适合我们这种上班族做来吃哟。
用料：
2根排骨
一小把豆豉
一丢丢白糖
一丢丢蒜末
少许料酒
少许淀粉
做法：
挑选小块精排，飞水，去掉血水。
将豆豉、蒜末、料酒、淀粉、白砂糖与排骨拌匀。
放置蒸锅里蒸1小时。
0添加自发粉馒头
做了好几次馒头这次用自发粉做得最好的一次本来没想到出菜谱的所以没有拍步骤，怕自己忘记了还是记录一下吧，原谅我这个二娃妈妈手不怎么巧，因为老公孩子都喜欢吃面食所以硬着头皮上了
用料：
500克自发粉（鲁王牌）
200克温水水
做法：
第一步：将200克温水加入到500克自发粉里面拿筷子搅拌成面絮然后就可以开始揉面团了，要揉到三光（面光、盆光、手光）
第二步：发面：揉好面团就放回盆里拿保鲜膜盖住，可以放到烤箱里面发面或者用60度温水放到蒸面头的锅里盖住锅盖发面，大概半小时吧，要看时间情况，拉出面图看看成蜂窝状就代表发好了，注意水不能太热要不面会发不起
第三步：排气：发好的面拿出来继续揉一下主要作用是排气，这个时候如果粘手可以撒点干面粉，揉到面团切开没有气孔就可以了（大概揉10分钟吧）
第四部：把面团揉成长条状分开八分（个人喜好大一点的馒头）然后把每一个面团子再揉20来下，这样表面就会光滑了，把面团揉成一团圆圆的面团，要高一点发出来才会好看
第五步：再次放到温水锅里面二次发面，发到1.5到2倍，用手轻轻一压馒头马上回弹就可以了，（注意锅盖的蒸汽水要擦干了不要滴在馒头上）发好的馒头可以大火蒸20分钟熄火焖3-5分钟才可以开锅（注意一定不能马上开锅要不就会缩水了）
乌梅姜糖茶
乌梅能涩肠、止泻痢；姜糖亦有暖胃止痛的作用。乌梅与姜糖的时尚混搭，创造出全新的味蕾体验。特别适合夏天冷饮伤胃，或改善口燥咽干、止渴调中。

姜糖在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
30克乌梅
50克姜糖
适量清水
做法：
乌梅表层洗净备用。
将洗净的乌梅放入适量清水，煮沸约5分钟。
加入姜糖，大火沸煮5分钟后即可。
土豆腊肠焖饭
赵老师的菜谱 -
用料：
1根胡萝卜
4颗香菇
适量青豆
2根腊肠
一勺豆瓣酱
适量生抽
1根香葱
适量食用盐
适量食用油
做法：
将胡萝卜，青豆，香菇切碎，用热水烫一烫。
腊肠切碎。准备炒锅，放适量的油，放入青豆，胡萝卜，香菇和腊肠翻炒，炒香后放入盐和豆瓣酱。（儿童食用的话可以只当少许盐，但豆瓣酱会更有味道，孩子们也很喜欢）
米饭洗干净后用冷水浸泡15分钟，然后放入炒好的食材，然后搅拌搅拌搅拌，闷上20分钟，出锅后撒上葱花，就OK了。
香菇青菜
用料：
2颗青菜
7朵香菇
2瓣蒜
少许盐
做法：
青菜洗好，泡好，切好
香菇泡好
先下蒜，香香，再下菜梗，炒熟后下菜叶和香菇
手撕吐司  （一次发酵法）
吐司 用了雀巢奶油，雀巢炼乳，雀巢奶粉
做过很多老师的配方，丫头蛋白过敏，鸡蛋的地方都改蛋黄。
手撕吐司最早看到曼小曼老师，
后来美女女神经老师
还有红糖燕麦老师，还有她们有基础免费课，你们也可以去看一下，我学了不少经验。做了不同配方多次后，
记录下来 
两个450吐司盒的量
用料：
530克高筋面粉  白燕
60克细砂糖 很细那种
60克雀巢  炼乳
100克 大约4至5个蛋黄
120克雀巢   淡奶油
120克凉水
50克雀巢  奶粉
4克细盐
40克总统小粒 黄油
6克燕子   干酵母
一发吐司❄️❄️一次性发酵吐司面温再降有点更好操作。
做法：
除盐和黄油外，
其余材料入厨师机，先入干性材料 搅拌一下
后加液体材料。
我的厨师机乔立
一档 1分钟  混合材料
4档4分钟   面团出现分离2个团，加了10克奶油，配方里已经加了
入黄油，细盐 
一档一分钟
黄油盐  裹入后
4档4分钟
面温 测试，面团 手感，吐司要手套膜。觉得不够    天热摊开 降降温 一两分钟 
继续6档 打一分钟左右。
挂钩子上  不掉，弹性好，就可以了
这个状态，就不能再继续多打了，会打过，面团粗糙。
平均分成6分，每个面团直接擀开
擀长35-40左右的面团卷起  
都没有醒发，直接继续把刚才卷好的6个面团，擀长至55-60的长条，卷起。看卷侧面很多层，这样出来成品拉丝效果才好
卷好，一个吐司盒里放入3个卷。
盖 盖子入发酵箱
35度  湿度75   发酵了90分钟
我设置时间120分钟，根据天气，气温高，发酵可能不到90分钟，气温低会延长
提前看看，然后提前预热烤箱。
至少留3cm的空挡，可以改盖子烤。一定一定注意。
这个是之前 做的 港式吐司  是大爆头款
如果你的手撕吐司不小心发酵至过头了，就一定不能盖盖子。就烤这种爆头款。
盖盖子，准备入烤箱  160度上下火
50分钟，我的是低糖吐司盒
三能  黑色和  屋诺的紫色。  普通金吐司盒要170度左右
放倒数第二层  放上烤盘 这样底部不会太上色
倒数第二层  烤网上放烤盘   看视频
出炉 一定要  📢📢📢震模具   这个配方  面团 量大   而且一定不能发酵太满。
盖盖子很危险。模具质量一定要好，差的质量  如果烤太满，模具容易变型 我之前有次出炉没有马上震模具还炸了。
冷却至表皮不烫手。 装袋保存。
冷却后 表皮有点皱，拉丝效果。
撕一块 带走上班去。
这个配方原材料总量有1090克，单个吐司就545克
所以这个带盖烤法，口感软又紧实型的，撕开一层层的
自己吃，🍞保鲜袋装好，夹子夹好
一杯挂耳咖啡☕️，一小份吐司🍞。
周末娃们还在睡觉呢。带上早餐工作。
6月3日更新 发酵至8分-9分满的
烤10分钟后盖锡纸

盖锡纸
出炉，我家吐司 都不涂蛋液。今天趁热 吐了一点点黄油。
同样配方不同烤法
同材料不盖盖子烤，成品也拉丝但送软度不同。 家里这两种烤法 吃起来评价也不同
汪丫鱼烧豆腐
　元诗句“一溪春水泛黄颊”里的黄颊，指的就是安庆人俗称的“汪丫鱼”。安庆虽处长江北岸，却有着江南渔米水乡典型特征，得天独厚的地理条件和星罗棋布水湾湖泽河川池塘，到处可见这“汪丫鱼”。在《中华水产品目录》里，“汪丫鱼”真正大名叫黄颡鱼，是长江淡水流域地区的上品无鳞鱼，春夏季长得肥硕，体滑肉细，味道特鲜，非一般淡水鱼种能比味；该鱼很特别，与海豚一样，会叫，当你捉住它，背部那根硬刺昂立而起，嘴里还会“刺刺”地叫。“汪丫鱼”野生的多，因为这鱼人工养殖成本大，成活率低，所以比起其它鱼价格略贵；尤其鱼头腮边两块指甲盖大小面颊肉最柔嫩，是其精华部分，如同大闸蟹里蟹黄、春吻部软肉一样珍味稀少
用料：
 一斤汪丫鱼
 一块豆腐
 适量葱姜段
 4瓣蒜瓣
一个八角
 4个干红辣椒
黄酒
老抽
生抽
盐
糖
做法：
锅烧热，放油
油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香
爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里
把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味
汤汁开锅，放进汪丫鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火
中间开盖子翻动一下豆腐
小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁
紫薯糯米糍
一直喜欢糯米的软糯还有紫薯的香甜，今天把他们一网打尽，这口感和味道逆天了👍。
用料：
200克(详见紫薯吐司卷制作)紫薯泥(自制)
180克糯米粉
40克玉米淀粉
2小袋炼乳
25克玉米油
40克砂糖
200-250ml牛奶
适量椰蓉
做法：
备好所有食材。
(除椰蓉、紫薯泥外)所有都食材放入盆中，温馨提示最后放牛奶，看面糊(糊状不能太稀)的情况慢慢加入。
用打蛋器将面糊搅拌均匀(没有颗粒顺滑的面糊)。
准备一个盘子内壁刷上没味儿的食用油(玉米油)
将搅拌好的面糊倒入盘中。
锅中水烧开后，将装有面糊的盘子上屉蒸15分钟左右(直至用筷子扎没有流动感)关火。
蒸好的糯米面团，盖上保鲜膜(以免面团表面变干)，并用牙签将保鲜膜多扎几个洞，把水蒸气放出去，冷却至不烫手。
盘中装上椰蓉。
案板上铺上烘焙用纸(一定要用啊，不沾不沾不沾)。
再拿一张烘焙纸剪好形状(你喜欢的)做为摆放糯米糍的垫纸。
带好一次手套(这一步一定不能少啊)，取适量糯米团按压成圆饼状。
圆饼中间放入适量紫薯泥。
把紫薯泥包好揉成圆球状。
每个都均匀蘸上椰蓉。
咬一口，你会怀疑人生了😃😃!
川式拌秋葵
我一直不爱吃秋葵，因为它好像怎么煮，都是淡淡的，而且粘液太多，很难爱起来，直至上周去一喜宴，餐前小菜是这款川味十足的拌秋葵，刷新了我对这款有益食品的好感，于是便回家自己弄起来。
用料：
约15根秋葵
1汤匙郫县豆瓣酱
1瓣蒜头
做法：
秋葵热水下锅，煮至变色捞起
去掉秋葵的头尾，竖切成两半，摆在盘子里
蒜头切成末，豆瓣酱剁细使口感更细腻式，用糖、陈醋、酱油、淀粉调一个芡汁
热锅放入少许的油，放入蒜蓉爆出香味后倒入豆瓣酱继续炒出香味，慢慢倒入芡汁勾出适当稠度的汁，放入少许盐花即可盛起
酱汁既可以倒入秋葵中拌匀再吃，也可以逐块沾酱吃，味道非常赞
好吃到飞起de香蕉飞饼
受疫情的影响我们被困家中已经好几个星期了。今天突发奇想想念小时候在家吃过的水果飞饼，于是自己动手尝试做了一次味道很不错👍觉得这既是健康美味的小吃，又是不错的宅家的爱好技能，于是分享给大家。希望大家喜欢💕
用料：
2根香蕉
2克盐
150克面粉
85毫升食用水
13毫升食用油
做法：
将150克面粉，2克食盐，85毫升水和13毫升食用油倒入一个大碗中，搅匀，捏成团
将软面团分成三四分，捏成球，在球的表面刷上适量食用油，然后放进一个大碗里，封上保鲜膜，存放2.5个小时 （或在冰箱里过夜）
等面团呼吸好了以后，将面团擀成扁圆形，然后继续擀成很薄很薄的一层（面皮越薄口感越好），可将多余的面边角切掉，然后中间放上切好的香蕉片（或苹果菠萝等自己喜欢的水果）
将香蕉周围的面皮如图折起来，不要折太厚但要裹住所有的香蕉
在平底锅内倒入适量食用油后用中小火加热。待油热后，将飞饼放入锅中煎制一面金黄，然后再翻面将另一面也煎黄
将煎好的飞饼切小，然后装盘
这样就成功啦！好好享受美味的香蕉飞饼吧😋 #疫情时期要注意饮食和心情健康
口蘑炒培根
口蘑加培根，炒起来特别的好吃。口蘑鲜嫩，培根有特有的烟熏香味，大蒜爆锅，烹入少量酱油。一道快手美味就做好啦！
用料：
300克口蘑
3片培根
1个独头蒜
适量植物油
1汤勺生抽
适量食盐
做法：
口蘑洗净，沥干水分。
切掉一部分根
口蘑切片，培根切小块，蒜切丁
锅里加入适量油，先入培根翻炒一下，待培根煸出香味、略焦时将其推到锅子一边。
加入大蒜炒出香味
然后加入口蘑翻炒一下，加入生抽继续翻炒。大概1-2分钟即可。不要把口蘑的水分都炒出来。
出锅前加入适量盐调味即可。因为培根，生抽都有咸味，所以盐不要多加。
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量姜
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
适量葱
少许盐
适量油
2根大葱
适量红椒
做法：
准备食材
🔪先在鲈鱼身上划几刀
然后用适量【料酒、姜片、盐】
                        腌制10分钟
将腌制好的鲈鱼 沥干 取出
铺上【适量姜片、葱白2段】


蒸锅烧开水后，
放入蒸10分钟
将【葱、红椒、姜】切丝
将蒸好的鲈鱼取出，汤汁倒掉
放上【葱姜辣椒丝】
浇上适量【蒸鱼豉油】


最后浇上【热油】
一道美味的 清蒸鲈鱼 制作完成。

我是丶皮卡，只分享我自己觉得真正好吃的菜，欢迎关注～
自制排骨玉米清汤火锅
冬日一锅一温情
朋友一生一起走
用料：
约半斤中排
一斤（两个）玉米
一根大蒜
五六根（随意）海鲜菇
两个香菇
一根铁棍山药
三个红枣
四五片姜片
五六粒蒜
少许盐
做法：
清晨的市场购置新鲜食材啦
排骨焯水之后和所有食材放入锅中
开始煮啦 期待着美味鲜汤
这个是我打火锅的食材
完成的汤品 很赞哦 空气中都是玉米的香气
附上一张要吃完的图片哈哈哈 
不要羡慕哟 
随时随地只要你想都可以
超级美味
韩式伴饭
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
小半根胡萝卜
少许豆芽
小半根黄瓜
3棵菠菜
2个蘑菇
做法：
要炒的：胡萝卜丝，蘑菇。水焯的：豆芽，菠菜。黄瓜用生的。
韩国拌饭酱用少许雪碧调开
温泉鸡蛋煮法：冰箱取出的蛋放置常温，小锅加水煮开，关火，让鸡蛋在开水中待15分钟，轻轻磕开，所以食材放在一起！
拌匀，大口吃吧！
南瓜全麦司康୧⍤⃝🏵（减脂无油葱香火腿馅）
𐂂火腿和香葱的香味与南瓜的混合，刚做好就吃了两个，实在太香了💕

这款司康是水分较多的款

同时，因为加了全麦面粉，所以里面非常的弹牙软糯

大家也可以把南瓜换成红薯，香肠和葱花换成喜欢的食材
用料：
200g全麦面粉
150g南瓜
50g火腿肠
1根小葱
1g盐
3g泡打粉
做法：
南瓜蒸熟，叉子怼碎，再准备葱花和香肠
全麦面粉、盐、泡打粉搅拌在一起
香肠、葱花倒进去，继续搅拌
南瓜泥倒进去，用硅刀搅拌到无干粉就行，揉的时间不用太长
👉这款司康水分比较大，所以烤好后内部很柔软，喜欢干一些的可以少放些南瓜泥
用刀在中间切开，烤箱预热190℃ 10min，烤28min
🌚家里突然停电，司康放置了3个小时才入烤箱，所以表面很干，但味道还是一如既往的好评✨
红糖发糕
做出来的发糕不是很甜，不喜欢吃甜的刚好，喜欢甜点的再适当多加点糖
用料：
320g面粉
200ml水
45ml水
80g红糖
20g白糖
4g发酵粉
3g泡打粉
1个鸡蛋
少许(抹磨具)油
做法：
200毫升水与20克白糖、80克红糖加热至融化，放一边冷却
准备个小碗，装45毫升温水，加入4克酵母粉、3克泡打粉，搅拌融化(加了泡打粉之后会冒泡)
一个鸡蛋加入到冷却的红糖水中，然后加入320g的面粉，在加去酵母、泡打水。
搅拌至无干粉(想吃细腻点的可以搅拌后用打蛋器打细腻再放磨具去发酵)
模具抹油，倒入面糊，放到锅里发酵，这是发酵了十几分钟的样子，之前的都忘记拍照了
想用红枣做装饰的，此时可以准备清洗红枣去核
加入红枣，我这个只发酵了30分钟(有时间的让它发酵一个小时以上比较好)
锅里烧热水，水开之后放进去蒸
蒸20分钟后关火，再闷5分钟的样子。
【泰式秋葵】—快手菜
酸酸辣辣的好开胃
简单易学易做
用料：
秋葵
把小虾米🦐
调味酱料：糖、鱼露、青柠汁
蒜蓉（切碎）
小辣椒（切碎）
做法：
1⃣️开锅，水沸后放入少许油，然后放入秋葵煮熟
2⃣️捞出沥干，把秋葵摆放在盘中
3⃣️准备好调酱汁啦😊
👉🏼蒜蓉切碎
👉🏼小辣椒切碎
👉🏼鱼露
👉🏼糖
👉🏼青柠汁

4⃣️全部搅拌均匀，酱汁已经调好啦😊
（不用煮的，鱼露可放多一点）

5⃣️开锅放油，放小虾米🦐爆香，然后盛出来
6⃣️把调好的酱汁淋在秋葵上面，然后潵上炸好的小虾米🦐，这样就大告功成啦！
老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于东北菜。此菜味道香辣，清爽利口。只听菜名就足以让人退避三舍，但真正的本意是用爽脆热辣的味道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。
用料：
1个芥菜疙瘩
1段葱白
2个青椒
4-5颗香菜
1小勺鸡精
1小勺白糖
1大勺油泼辣子
1小勺醋
依据自己口味，因为芥菜本身是有咸味的，我没有再另外加盐盐
1小勺香油
做法：
将芥菜疙瘩、葱白、青椒，切丝
备注：芥菜疙瘩切丝后在清水中浸泡
5-1小时
加入：鸡精、白糖、醋、辣椒油，香油
备注：盐是个人口味轻重
所有调料搅拌均匀，入盘
一道开胃下饭菜完成啦，开动吧
咖喱乌冬面
乌冬面口感软糯弹牙，吃腻了汤面可以换换口味😼
用料：
一袋乌冬面
半个土豆
半个胡萝卜
半个双汇熏肉或午餐肉
1-2块咖喱块
做法：
土豆和胡萝卜切丁，火腿切条。乌冬面焯水一到两分钟，不然酸味可能会很重。
熬制咖喱酱。清水一碗，煮沸后加入咖喱块，熬匀后加入胡萝卜土豆火腿。
加入乌冬面翻搅，中火煮三到五分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
广东人吃海鲜，多数都是清蒸或白灼，吃的就是海鲜的原味和鲜味，一起做起来吧，绝对比五星级酒店的还好吃！
用料：
4只扇贝
3勺料酒
半瓣蒜
1勺酱油
1小勺盐
适量不辣的红椒
适量葱花
一把粉丝
做法：
粉丝放进温水中泡软
大扇贝买了4个，让店家一开二，去除内脏，然后加入盐和料酒腌半个钟，壳用牙刷刷干净备用
大蒜剥好，剁成蓉
干净无水的锅里倒入油，烧到微微冒烟，倒入蒜蓉中，激出蒜香味
粉丝泡软后，剁成三段
壳中先铺上粉丝
然后放上扇贝肉，再铺上蒜蓉
水开后，放入扇贝，大火蒸8分钟
加几滴蒸鱼豉油，洒上红椒和葱花装饰，好看又好吃！
养脾益肺秋梨膏
秋天了，很多孩子很容易咳嗽～很多朋友都会去超市买瓶秋梨膏冲水喝，可是超市的秋梨膏卖的都那么便宜（对！太便宜了）真的好吗？臣妾不服，于是自己来一波自己熬制秋梨膏……
用料：
6～7个梨
100g左右红枣
适量川贝
适量冰糖
一大勺蜂蜜
小块姜
做法：
准备好白梨六到七个，红枣，姜，冰糖，蜂蜜和打成粉的川贝，还有最重要的工具之一果语原汁机一台
梨切块，枣去核，
先用冰淇淋头把枣成泥，一遍就行
姜和梨用原汁机榨汁～有了果语原汁机，这都不是事儿
一个干净的锅，倒入梨汁，枣泥，冰糖，川贝粉
小火慢慢熬熬熬熬熬熬，我大概熬了俩小时
然后把熬过的……半成品过筛入紫砂锅
又三个半小时
真正的秋梨膏就成了
最后，一盆梨就成了这一小瓶
鸡肉腊肠～煲仔饭
家庭版煲仔饭
喜欢吃啥随便放
一锅够两人吃
满足所有欲望
用料：
适量大米
1个鸡蛋
1根腊肠
适量鸡肉
3颗青菜
1勺生抽
三分之一勺老抽
适量盐
适量油
2片姜
做法：
1、准备食材：鸡肉提前用少许姜丝，一点盐，半勺淀粉，少许酱油腌制40分钟
2、随意一种青菜开水加盐和油烫30秒捞出

1、大米提前加水浸泡40分钟
2、锅里刷一层油，把米捞出放锅里，把米水倒入，高于米1厘米即可
1、大火烧开后转小火继续煲3分钟，开盖把鸡先放下焖2分钟，
2、再把切好的腊肠摆好放里焖，大概6分钟后中间放个鸡蛋继续焖，
3、最后切点姜丝撒上面，青菜也放上，把酱汁淋在表面
     调酱汁：酱油1勺、一点点老抽
关火焖5分钟，开吃
排骨炖南瓜
为了心爱的人下厨，满满的幸福味儿！
用料：
2000克排骨
一个贝贝南瓜南瓜
1根玉米
1颗香菜
少许葱
5片姜
少许白糖
1勺生抽
根据个人口味盐
0.5勺老抽
1勺蚝油
做法：
排骨焯水捞出，凉水冲掉排骨的飞沫
准备好葱姜，起锅烧油，油热后放入葱姜炒出香味后下入排骨翻炒，加糖、料酒、老抽、生抽、蚝油继续翻炒。然后加水超过排骨大火烧开
南瓜切块、玉米切块放入锅里继续炖
开锅后加盐调味，小火炖制一个小时，大火收汁，撒入香菜出锅
赤小豆薏米淮山莲子汤
用料：
赤小豆，薏米，淮山，莲子，蜜枣，瘦肉
做法：
赤小豆薏米都是祛湿的，特别夏天总感觉人湿气重，可以多煲这个汤喝，而且材料简单。全部药材洗干净，瘦肉焯水，全部放入汤锅大火转中小火煲一个多小时即可饮用。
莴笋鸡蛋汤
买了一整根莴笋，莴笋用来炒肉，上面的叶子可以用来煮汤～一举两得😄
用料：
少许莴笋叶
一个鸡蛋
少许盐
看个人喜好香油
做法：
将莴笋叶摘好，洗净
鸡蛋一个，搅拌均匀
热锅热油，把鸡蛋炒熟。
锅内倒水烧开，放入莴笋叶和炒好的鸡蛋，莴笋叶烫熟以后加盐，几滴香油即可
传统家庭版老北京糊塌子
糊塌子做为一日三餐都可以吃的美食。兼具了蔬菜蛋白质和主食。做起来也比较快速，下面我做的这个会有一点自家的特色。希望大家喜欢💕#午餐•2020年2月3日# #瘦身#
用料：
2个西葫芦
适量面粉
3勺醋
1-2颗香葱
1勺十三香
3瓣蒜
做法：
洗净西葫芦（要选用嫩西葫芦）擦丝儿。
按照顺序，面粉-鸡蛋-香葱-十三香-盐。顺时针方向搅动。先放面粉（具体放入的量以起糊为准，下面会有视频展示起糊的样子）。再放入鸡蛋。我们家是3人吃，用了2个西葫芦，3个鸡蛋。朋友们可以根据自己家里情况选择原材料数量
起糊的状态，参考视频
在饼铛中刷一点油（橄榄油，花生油，色拉油均可），将糊均匀摊平，先加热一面定型后翻面即可。两面有微微焦糊最好，外焦里嫩
最好出锅，蘸汁根据自己喜好可以制作醋酸汁。把蒜捣碎放入醋汁里即可
双果燕麦能量棒！
无聊的时候烤烤啦，有水果：无花果，黄桃，香蕉。有蔓越莓和提子和蓝莓干得都可以加，我的是不多了所以就没加。

坚果我加的是杏仁和核桃，喜欢得可以多放一点，这次很后悔没有多放！

打了一个鸡蛋进去，没有加糖，香蕉泥作底料本身就具有甜味。

我这是六寸烤盘的方子！

做出来的当早餐阿下午茶配上一杯牛奶酸奶啥的棒棒的！

一定要等放凉切哦，否则不好成形，可以适量加些蜂蜜好成形。因为香蕉泥软，也可以适量加30g左右全麦粉。
用料：
120g燕麦粒（生）
一只鸡蛋
一只（105g左右）香蕉
40g无花果干（也可别的果干代替）
50g黄桃（可不加，我是家里刚好剩了）
20g（可多加）杏仁
10g（可多加）核桃
2勺约20-30g小麦胚芽
做法：
170度预热烤箱五分钟，接下来120g生燕麦粒先入烤箱3-5min上色。
一只香蕉裹入保鲜膜粘碎压成泥。
一只鸡蛋打入香蕉泥中拌匀。
加两大勺小麦胚芽拌匀。
无花果切碎。
杏仁和核桃切碎。
放入黄桃粒与果干，坚果混合，我这里不建议放黄桃，因为我用的是黄桃罐头里得，湿湿的做完之后不易保存。
拌匀成粘在一起的糊状即可。
烤盘铺上油纸，入六寸烤盘压平压实。入预热好的烤箱，170min15min即可。
放凉之后切块吧，开吃！
装了一整袋，自己还吃了好多（−＿−；）
面包布丁
家里的一大一小都很爱吃的小甜品。每次烤三杯，小的能吃掉两杯，大的一杯，我尝两口就够了，不太喜欢，感觉有点腻，还是更习惯咱中式的蒸蛋羹。不过既然有人爱吃，我倒是乐意做:)
用料：
25克淡奶油
180克牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
10克黄油
1.5-2片吐司
适量葡萄干
做法：
牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾
倒入黄油，搅拌至溶化
鸡蛋和剩下的一半糖搅匀
将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌
将鸡蛋牛奶液彻底搅匀
过滤
吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干
将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟
奥尔良焗鸡爪（电饭煲版）
吃过奥尔良烤翅，吃过泡椒凤爪，但是你有吃过奥尔良焗凤爪吗？【奥尔良焗凤爪】用电饭煲就可以，比卤的好吃十倍，做法简单，赶紧码住！
用料：
500g鸡爪
40g奥尔良腌料
3棵葱
8片姜
做法：
准备材料，鸡爪洗净剪去指甲
鸡爪焯水，沥干水份放凉
放入腌料，加少量水抓匀
腌一个小时！气温较热就放冰箱冷藏里。
电饭煲锅底刷油，摆上一层姜，一层葱，放入腌制好的鸡爪，再加50g水，按煮饭键即可！
出锅啦！
😄
蜜桃酸奶小丸子
用料：
桃子
糯米小元宵
酸奶
做法：
将糯米小元宵烧熟，然后用冷开水泡一小会
把桃子切块
倒一小碗酸奶，然后将冷透的小元宵以及切好的桃子放入即可
低糖低脂健身小甜点 【香蕉全麦玛芬】
无添加糖的超快手健康小甜点，香蕉天然的甜味、全麦面粉和燕麦提供了身体所需的碳水化合物和膳食纤维，饱腹感强，不管是早餐、加餐、练前练后吃都可以。
用料：
#湿性材料
2根全熟香蕉
1个鸡蛋
30g牛奶
30g植物油
#干性材料
110g全麦面粉
10g燕麦
1茶匙/约5g泡打粉
1茶匙/约5g肉桂粉
1小撮盐
做法：
1. 全熟香蕉压成泥 （步骤一）
所有的湿性材料，鸡蛋、牛奶、油与香蕉混合好（如果用椰子油就先加热融化）
混合好的样子
干性材料用另外一个碗混合一下。
混合长均匀后
干性材料和湿性材料放在一起，用橡皮刮刀拌匀。（注意不要过度搅拌，只要拌到粉类材料全部湿润即可，面糊看上去有很多粗糙的疙瘩。）
放进玛芬盘或者纸杯里
撒上一些燕麦、瓜子、蓝莓等装饰，170度烤25分钟左右即可。
出炉
芒果慕斯杯
用料：
10个芒果
200ml淡奶油
100克奶油奶酪
柠檬半个
100克消化饼干
40克黄油
2片10克吉利丁片
做法：
黄油隔水融合待用
消化饼碾碎，倒入黄油拌匀，然后分别倒入磨具或木糠杯压实，越实越好，然后放进冰箱冷藏10分钟或者以上，待用
同时，将剥好的芒果打成果泥，果泥大约350克左右，打的越细腻越好
打好果泥待用
将100克奶油奶酪隔水融化，再用打蛋器打发，倒入果泥拌匀，放一旁待用；同时将吉利丁片隔水融化待用；另外用打蛋器打发淡奶油，和平时做蛋糕一样，不需要太硬，成型即可；将果泥糊挤进半个柠檬和吉利丁片搅匀，再倒入打发好的淡奶油拌匀；最后，取出木糠杯，将拌匀的果泥糊分别倒入杯中，并不断的垫一垫杯底，吐出所有泡泡
上面铺些芒果粒
放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
🍋柠檬味葡萄蛋糕
突然想吃蛋糕，清新的柠檬味蛋糕很适合现在这个季节。材料简单，做法也不复杂。做个小份的，解馋又不怕胖了。用的SN2067模具。（标准甜度，如果不喜糖可以适当减量）。
用料：
80克黄油
58克糖粉
80克低筋面粉
2个（60克1个）鸡蛋
3克泡打粉
1克盐
20克（做出来口感不是很酸）柠檬汁
随意（也可不加）果干或干果
做法：
软化黄油，全蛋打散，混合柠檬汁放冷藏备用。低粉、泡打粉、盐过筛混合。
黄油放入过筛后的糖粉，打蛋器低粉拌匀，然后打发至发白。蛋液分次加入且低粉继续混合拌匀。
倒入混合后的低粉，切半均匀。
放入喜欢的的果干或者干果。
切拌均匀，装入模具且震出气泡。
烤箱180度 35分钟。（我家烤箱有温差放的下层 190 190 15分钟，190 180 10分钟，200 170 3分钟）注意⚠️烤至15分钟时候 用刀在中间划开一道口子，然后继续烤。
出炉后就脱模，冷却后切片。香气浓郁口味清新的柠檬味葡萄蛋糕就完工啦。你值得拥有哦。（常温、冷藏皆可）
宝宝杂蔬牛肉饭
我的宝宝喜欢吃甜的食物，加入水果玉米会更有香甜的食欲。辅食育儿交流加威:yanyan120688
用料：
50克牛肉
四分之一根胡萝卜
数颗水果玉米
一片片白菜
做法：
食材准备，切菜前可以先把米煮了
玉米粒先用开水泡一会，再剥膜，玉米膜容易让宝宝胀气。接着根据宝宝咀嚼能力切大小
牛肉提前与生姜片泡血水15分钟，并与生姜片冷水下锅煮15分钟
捞起洗净切末，小宝宝可以再切小些
热锅倒入植物油，胡萝卜炒出香味
放入玉米粒煸炒出香味
放牛肉翻炒一会，接着放白菜，如果担心不熟的话放水闷一会儿
放入煮熟的米饭
香甜的牛肉饭就好了
简易好做且美味的苹果派！
In our daily life, we usually eat all kinds of square fruit pie in McDonald's, but I always want to try the beautiful round apple pie in American TV series. So, I try to make it today.
Making textbooks with reference to pastry: On cooking日常生活中，我们通常是在m记吃到各种方形水果派，但是我一直非标想试试美剧里面的好看的圆形苹果派。于是，就有了这道菜品！
参考自我的面点制作课本：ON COOKING
用料：
1个苹果/Apple
30g黄油/Butter
30g红糖/Brown sugar
30g砂糖/Granulated sugar
5g橙皮/Orange zest 
2g肉桂粉/Cinnamon,ground
15g玉米淀粉/Cornstarch
2张手抓饼皮/Hand grasping cake skin
20g蛋液/Egg liquid
3g水/Water
1g盐/Salt
做法：
Diced apple苹果切丁
Combine the brown sugar,granulated sugar,orange zest,cinnamon and salt in a small,nonreactive saucepan.把红糖，砂糖，橙皮，肉桂粉和盐混合在一个小的，无反应的锅内。
Mix the above materials and apple. Then put the butter into the saucepan.将步骤2的材料与苹果混合，搅拌均匀后，把黄油放进小锅内。
Dissolve the cornstarch in the water and add it to the apples. Then cover and simmer until the apples begin to soften,stirring occasionally.把玉米淀粉溶解在水里，加入苹果中。盖上锅盖，文火煮至苹果开始变软，偶尔搅拌。
Remove the Hand grasping cake skin from the refrigerator,thaw slight,and then place it in the baking pan. A fork can be used to poke some small holes in the crust,which can ensure the permeability of the bottom of the cake skin during the baking process,ripen faster and more evenly, and ensure the consistency of the taste of the bottom of the cake skin. 将手抓饼从冰箱取出，略微解冻后，放入烤盘。可用叉子在饼皮上戳些小洞，这样能在烤制的过程中保证饼底的通透性，更快更均匀得烤熟，保证饼底口感的一致性。
Place the apple mixture in the pie shell.将苹果混合物放进派皮中。
At this time,take out another cake skin from the refrigerator,cut it into strips,and weave it on the surface.(Do not take out the cake skin too early, or it will be too soft to cut and weave.)After knitting,coat the surface with the egg liquid. The egg juice will make the apple pie look better and will not crack at the seams.此时，从冰箱取出另一张手抓饼皮，切成条后，将其编织在表面。（不要太早取出饼皮，否则会因为太软而不好切条和编织）编织完毕后，在其表面涂上蛋液。蛋液能让苹果派的成色更好看，也能防止其在接缝处裂开。
Bake at 200 ℃ until the filling is bubbling hot and the topping is lightly browned,approximately 20 minutes. 在200℃下烘烤，直到馅料冒出气泡，并且面层呈浅棕色，大约20分钟。
Finish!完成啦！
Have a photo taken to mark the occasion! 合影留念一下！
山药南瓜红糖馒头，胶东特色
用料：
克红糖
克面粉
克酵母
克中筋面粉
南瓜
山药
猪油
做法：
面粉，酵母，蒸熟的南瓜和山药（凉了以后再加进去)猪油，红糖混合揉成面团，发面。
面发起来以后就可以揉面了，尽量多揉一会，把里面的大气泡揉成小气泡。以后分成若干小面团，单独揉成如图的样子
醒饽饽拉，差不多的时候就可以进锅里蒸了。
出锅的样子，我吃的差不多了。
海盐太妃卷
最近热心的友友们超级捧场我的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷的方子，好感动😹好开心😄

今天继续给大家奉上一款咸口的方子，吃起来有股淡淡的太妃糖的味道。虽然口感不如奥利奥卷来得丰富，但是偶尔换换口味也是可以的。

海盐焦糖酱借鉴了Tinrry甜悦和奶油樱桃的方子，谢谢二位美女！🌹🌹
用料：
#海盐焦糖酱#
100g白砂糖
100g淡奶油
30g清水
2g海盐
#蛋糕卷#
60g海盐焦糖酱
5只鸡蛋
60g低粉
60g色拉油
20g牛奶
30g细砂糖
#奶油馅#
170g淡奶油
10g海盐焦糖酱
6g糖粉
做法：
先做海盐焦糖酱。准备好淡奶油、糖、水和海盐。其中淡奶油一定要提前放置成常温的。再准备一口奶锅，我用的是20cm的雪平锅。
糖和水放入锅中，轻轻晃动，熬焦糖全程切记不能搅拌，我第一次熬酱搅拌了，结果糖水翻砂，又都变成砂糖了。
调成中小火，慢慢等待糖融化。切记不要搅拌。
开始变色了。
调成小火熬至完全变成焦糖色。
将淡奶油一次性倒入。切记不要分次倒，不然容易奶花四溅。淡奶油如果不是常温的，也容易飞溅出来。
用刮刀搅拌均匀。
焦糖酱熬好了。
焦糖中加入海盐，搅拌均匀，放凉备用。
海盐焦糖酱一次用不完，剩下的可以装入玻璃器皿中放冰箱冷藏保存。
下面开始做太妃卷了。先预热烤箱。上下火各160度。烤盘上铺好硅油纸。
分离蛋清和蛋黄。蛋清中滴几滴柠檬汁。面粉过筛备用。
蛋黄的盆中加入色拉油、牛奶和冷却后的海盐焦糖酱。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀（浓稠度如图所示）。
打蛋清按常规的程序。糖分三次加入。蛋清打出鱼眼泡时加入第一次糖。
蛋白出现浅浅的纹路时加第二次糖。纹路清晰时加第三次糖。
蛋白霜打发至湿性发泡（如图所示）。
舀一块打发好的蛋白霜到蛋黄糊里。用炒菜的手法翻拌，千万不要转圈搅拌。
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中。继续用炒菜的手法翻拌。
翻拌好以后倒入烤盘。入炉前震一下烤盘，震出面糊里的空气。
入烤箱，上下火150度，18分钟。出炉后要把硅油纸的四边撕开。
放凉后翻面，轻轻撕掉硅油纸，就是美美滴毛巾面。
接着打发淡奶油。把焦糖酱和糖粉都加进去，打发至九成发（如图所示）。
在毛巾面上铺一张长一些硅油纸，然后反转过来。把打发好的淡奶油抹到蛋糕胚的正面。
靠近自己的一边，用淡奶油拱出一道小山丘。
用一根擀面杖帮忙卷。卷的时候要稍微压实一下。
每次翻动蛋糕卷，一手扯住下面的硅油纸，另一只手用擀面杖稍微压实奶油。
卷好后，把硅油纸两头卷紧，像包糖果那杨。
卷卷放入冰箱冷藏三个小时以上。然后切块开吃吧！😊
椒盐味儿干煎土豆鸡
用料：
1克椒盐
做法：
鸡腿肉切丁，放料酒，生抽，耗油，盐，生粉腌十分钟。
土豆切丁，切小一点啊！不然太慢。过水冲掉多余淀粉。
平底锅放多点油，放入控水土豆丁，铺平大火煎，煎到底部焦黄略微翻炒，可适当多煎一会儿。
土豆丁推到对面，放入鸡丁翻炒。
两者混合，继续铺平煎。
放一勺老抽上色，放盐，孜然，胡椒，糖，翻炒，煎香出锅。加小葱点缀。
玉米虾饼生菜三明治【关晓彤改良版】
关晓彤分享的低卡三明治，味道超好又解馋。原版是加煎火腿和肉松，用冰箱里有的材料做了玉米虾饼的，也很不错，分享给大家。材料是一人份的～
重点！要用圆生菜！不是包菜！！！球形的生菜，口感很脆又多汁。比普通生菜好吃！
步骤图还不全，下次补上！
用料：
1个鸡蛋
2片西红柿
2片圆生菜
1勺烤肉酱/番茄酱/韩式辣酱
50克虾滑
15克玉米粒
5克食用油
做法：
圆生菜长这样，我也是最近才发现有这种，生吃比普通生菜口感好。
市售袋装虾仁，解冻后拌进玉米粒。放入少量烤肉酱调味，没有可不放。热锅热油，放入锅中小火中煎成饼状，大概每面三分钟。
准备食材，煎鸡蛋，我放了鸡胸肉但感觉有点柴，其实只放虾饼也够了。
找一个大点的碗，铺上保鲜膜，放一片圆生菜。放上煎好的玉米虾饼，撒上你喜欢的酱料。烤肉酱，番茄酱，韩式辣椒都可。
我还放了孜然鸡胸肉，大家可以随意加火腿之类的。鸡胸推荐用新奥尔料腌一下，那样比较嫩。
最后放上西红柿
盖上一片圆生菜，用保鲜膜裹紧。
切开看看，料超足。但建议直接啃吧，这样容易散，我吃得很狼狈。
开了个👸🏻号，【粽子大人呀】。各位兄弟姐妹，走过路过点下关注。不定期更新食谱分享，美食探店，日常记录，plog，vlog。
不加水白酒的杨梅李子酒
不加水做的浓度高，喝的时候多加水喝，不然会醉的。哈西😄我是一比五的量喝了半杯醉了ƪ(‾_‾)ʃ


     水果和冰糖我没称过，大概这个量吧！做出来很甜的。李子洗后晾干水分，杨梅不要洗，直接发酵，一层水果一层冰糖，保鲜膜密封盖子，刚开始发酵几天摇一摇桶，发酵出水分就不用管了。
一个月后自己尝尝，可以了就装玻璃瓶。
突然心血来潮发的菜谱，所以没有称重量，没其他图片，见谅哈。！
用料：
1000克杨梅
500克冰糖
1000克李子
做法：
水果和汤我没称，大概这个量吧！做出来很甜的，因为没加水，浓度高，喝的时候要冲水喝的，糖少了冲水就淡了不好喝的。
。
紫薯麻团
用料：
紫薯馅
250克水磨汤圆粉
100克白芝麻
50克糖
1茶匙无铝泡打粉
200ML水
30ML色拉油
做法：
将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉
搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减
揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份
取一份面团按扁后包入紫薯馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状
将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧
锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团
转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来
有灵魂的茄汁面
用料：
一个茄子
两个西红柿
一个土豆
一个尖椒
少许葱、姜、蒜
少许白糖
少许生抽
一点点老抽
做法：
先和一块面用保鲜膜盖好醒着
西红柿洗净滑十字刀口，用开水烫一下去皮
去皮的西红柿切成丁
茄子削皮切滚刀块，撒少许盐用手抓匀
挤干水分
用油炸软捞出
土豆去皮切丁
用油炸成金黄色捞出
葱姜蒜切末
起锅烧油放入花椒炸香捞出炸黑的花椒
放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒，再放入炸好的土豆翻炒，茄子翻炒，放入生抽，老抽用来调色（不喜可不放不影响口感）盐、糖，加入少许水小火炖一会儿，
汤汁浓稠时放入尖椒，出锅
把醒好的面擀开，切成面条
再卧一颗荷包蛋，开吃啦！隔壁小孩都馋哭了😍
三文鱼菜泥
用料：
1块三文鱼
1-2朵西蓝花
豆腐
土豆半个  胡萝卜少许
1只鹌鹑蛋
适量大米粥
做法：
三文鱼蒸熟
 用开水焯好备用
用开水焯或蒸熟
把三文鱼，西兰花和豆腐剁碎
土豆丝放入少许面粉，加入一个鹌鹑蛋，切碎后搅匀。
团成小饼煎熟
板栗蒸熟 捣碎  放粥里熬
主食 大米板栗粥  土豆饼
原味曲奇饼干
用料：
300克黄油
150克糖粉
60克全蛋
400克低筋面粉
做法：
隔水融化黄油，不要化太多，然后拌匀到无颗粒。
加入糖粉拌匀！然后加鸡蛋（分三次加，边加边搅拌）
加入面粉拌匀（如图）
装袋，分别挤在油纸上
温度170（看自家烤箱温度，可上下调温度），烤15分钟！
手摇柠檬红茶
对象亲手摇，摇出啤酒的口感～很简单很随意～
用料：
1-2个柠檬
15g红茶或者红茶配其他茶
1升水
做法：
备茶，拼了三种茶，其中红茶10g。随便配，红茶为主就行。柠檬切片，放在带盖的密封容器里用勺或者叉或者任何工具捣一捣，备用。
煮茶，水开后小火5分钟左右。煮到你觉得茶味够了就可以。
茶滤出放凉，我有咖啡滤纸，也可以滤网或者纱布之类的。如果要喝冰的在这里放冰块，或者自然冷却以后放冰箱，我就自然凉了。
茶倒进备好柠檬的容器，疯狂摇动，摇出泡沫，倒出来就可以喝了。
桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）
哈哈哈 我尝过不同口感/ 时期/ 形状/ 大小/ 颜色 的 N 种桃胶了~
这是我N次泡发炖煮 总结出来的，最懒or最讲究口感的泡发方法了.. 
实践出真知哈哈... 我可不是网上生搬硬套抄下来滴..
觉得我写得好..就转发分享啦..哈哈或者上传你做过的到下厨房啦~
简而言之就是：泡发--清洗--剪杂质--ok 
 

「这是1人的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
10g野生头期桃胶
200g进口牛奶
适量冰糖
做法：
取出适量的桃胶，每人每次5-10g;
若桃胶是甜品的主料，则10g;
若是配料，就5g；
讲究的泡法：
黄豆大小的桃胶，泡5-6小时；
花生米大小的桃胶，泡6-8小时；
手指头大小的桃胶，泡10-12小时；
懒人泡法：
热水加盖焖泡3小时.哈哈不过口感没那么好噢~
根据时间泡发好桃胶后，桃胶已经涨发得差不多啦；  
如果是个头大的桃胶，就麻烦点，因为桃胶的中间还是硬硬滴，这时就要剪开它再泡泡；
水头龙过3次清水，清洗一下，倒去泡发出来的树皮等杂质；
把泡发 清洗 好 的桃胶 盛好，准备剪刀剪去黑色树皮等杂质；
头期圆润点的单颗桃胶会少点杂质，处理得省时方便点，也会贵点；
懒人处理杂质：
只需把表面黑色的树皮等剪去就行；
讲究的处理杂质：
把黑色树皮等杂质剪去，同时把桃胶粗糙的表面剪去，剩下最里面的，像果冻般光滑的，最嫩的那部分桃胶；炖出来的口感就会很好哦，像果冻一样哦~
对...我就是这么浪费哈哈哈..
但剩下的都是口感很好滴..
这浪费的做法 适合有时间又有追求的小伙伴；
准备好牛奶炖桃胶的材料；
桃胶泡发并处理好杂质；
牛奶最好选进口滴，或者生鲜奶，香浓很多..
每人份的桃胶加入200ml的牛奶进去小炖盅；
水滚后炖小火炖1小时，电子炖盅也是；
冰糖最后15分钟下，把握不好甜度滴，先下少点，尝过，不够再加量；
冰冻或者热吃都可以哦，冰冻会爽点，热吃会滑点哦；
为了脾胃着想，我是不吃冷滴哈哈哈~
超正宗双皮奶
成功率100%的双皮奶，只需三种材料，真的有一层奶皮，不输甜品店的双皮奶。❤️❤️❤️
用料：
1个蛋白
160克牛奶/水牛奶
15克白砂糖
做法：
牛奶小火加热至周围出现泡泡（大概60-70度），关火。
倒入碗中，室温下等牛奶变凉，表面有一层奶皮。
蛋白打散，加入糖，搅拌均匀。
拿起碗，慢慢的沿着边缘倒入锅中，最后奶皮要留在碗里。将打散的蛋白倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
将牛奶混合物过筛。
将牛奶沿着碗边缓缓倒回碗中，让奶皮浮起来，最好把泡泡撇掉，会不美观。
盖上保鲜膜，不要用牙签扎洞，冷水上锅大火蒸15分钟关火，焖2分钟即可。
放上红豆或水果即可，冷藏后更好吃。
日式鲷鱼烧
㊙️零难度❗搅一搅就搞定❗日式鲷鱼烧✅冷了也柔软哒💕2个鸡蛋就可以做一盘，小朋友超爱的鲷鱼烧，红豆口味、肉松芝士口味、巧克力口味…🌸做法超简单，搅一搅就OK，这个配方里加入了淡奶油，放凉了也不硬哒❗
用料：
2个鸡蛋
25克糖
1克盐
70克淡奶油
70克牛奶
155克低筋面粉
无铝泡打粉
做法：
碗中加入鸡蛋、糖、盐一起搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油继续搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，静置10分钟，装入裱花袋
三明治机预热1分钟左右，挤入一半面糊，中间放上蜜豆或巧克力酱（根据自己喜好添加哦~），再挤入一半面糊，盖上盖子
加热3-4分钟左右，看到热气减少打开盖子
小浣熊电煮锅版红豆薏米粥
因为嫌弃食堂的油腻，所以自己网购了电煮锅！第二天一大早就尝试煮一下红豆薏米粥嘻嘻嘻，效果很好啦～～～电煮锅就是宿舍用的小锅哈哈，功率比较小，除了烧水的时候要慢几分钟，后面就没差啦，火力还是不错的～
用料：
适量水
50克薏米
50克红豆
做法：
锅长这个样子～
红豆、薏米提前浸泡好，我是前一天晚上就泡着了的，大概泡了十二个小时的样子
换掉浸泡的水，把豆子洗干净，放入电煮锅内，加冷水，大火烧开
水开之后转小火，慢慢熬，不然会溢出来
直到有大片白色浮沫出现，红豆薏米就都熟啦～我煮了大概一个小时吧，喜欢更粘稠一点的小伙伴可以多煮一会儿
喜欢甜粥的可以在煮熟之后加一些冰糖，我喝它减肥所以就没加哈哈，不加糖也很好喝～
青红椒炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1个红椒
适量盐
1勺酱油
适量油
做法：
青红椒清洗干净切丝
杏鲍菇清洗干净，撕成丝
热锅放油，把杏鲍菇炒软
下入青红椒，加入适量盐和酱油
炒至青红椒变软
巨下饭呀
榴莲酥（空炸锅版）
用料：
适量榴莲肉
1个鸡蛋
6个蛋挞皮
做法：
将榴莲肉拆开用筷子打散，用蛋挞皮包着榴莲肉之后对折，像包饺子那样压实边缘。注意榴莲肉不要太多，不然会漏出来。
空炸锅180度10分钟，然后拿出来拆走蛋挞的锡纸，沾上蛋液再烤5分就完成了！
ps:沾上蛋液后可以撒点黑芝麻装饰，但我家里有，下次再弄～
蒸板栗子
见过懒人版的,没见过这么懒的,呵呵
快来看看吧,一看就会,连学都不需要.哈哈
用料：
1斤板栗
做法：
将板栗清洗干净
用刀在板栗背上切一刀
放入蒸锅,蒸15分钟左右,看到口子都张开了就表示好
排骨老豆腐
排骨老豆腐

我吃排骨
你吃豆腐
用料：
适量排骨
一大块老豆腐
一根葱
适量蒜
适姜
适量花椒，大茴，香叶，酱油，盐，
做法：
准备好如图食材
排骨洗净，用热水烫过备用
葱，姜，蒜切段切块切片随意。
老豆腐切段切块随意。
热锅，倒入适量油，加入葱姜蒜，翻炒，倒入排骨，继续翻炒，加入酱油，盐，生抽，再翻炒2分钟，加入适量热水，炖40分钟，放入老豆腐，再炖20分钟左右。出锅！
美味！
老北京杏仁芝麻酥糖
满满的烤的酥酥脆脆杏仁片以及黑白芝麻
搭配薄薄的，水晶般质感的糖衣
口感酥脆，伴有浓郁迷人的坚果香气
“咔擦”一声，唇齿留香

配方来自林宥君先生的《不一样的人气精选手工糖果》，配方略有改动

配方份量为三能28*28金盘  半盘
（我是翻倍制作，正好一盘）
用料：
250g水怡糖浆（清净园）
150g细砂糖
90g清水
4g盐
40g黄油
50g白芝麻（熟）
50g黑芝麻（熟）
480g杏仁片（熟）
做法：
杏仁片以及黑芝麻白芝麻混合称量，
制作酥糖需要使用成熟的坚果

熟坚果:仅需要放置在90℃烤箱中保温即可

生坚果:烤箱上下火150℃烘烤20-25分钟成熟后同样降温至90℃进行保温
锅中混合称量，水怡糖浆，清水，盐和细砂糖
开中小火加热，将液体搅拌均匀
持续加热，并随时用温度计监测
温度提升至100℃时，会有剧烈的沸腾状态
煮糖浆期间可以将烤盘垫好油纸或油布
（用夹子固定四边最好，以防移动）
糖浆煮至126℃左右，此时是偏浓稠的状态
加入黄油块，轻轻搅拌，煮至融化
因为加入了黄油，所以温度会降低
继续中小火熬煮，并不断搅拌
糖浆熬煮到128℃左右，关火
加入保温中的杏仁片和黑白芝麻迅速翻拌均匀
可以倒出在案板上，辅助揉和几下
倒入准备好的烤盘，用手掌轻轻压平
（此时可以取下固定的夹子）
稍稍凉2-3分钟不烫手后，趁热切块即可
切好的杏仁酥糖，码在盘中
待完全冷却后，就可以包装享用啦~
成品图
封面图
糖醋大虾
周末在家，突发奇想想吃糖醋大虾，和老公商量，一拍即合，第一次尝试，味道不错！
用料：
20只虾
克糖
片姜
勺醋
勺酱油
克盐
克白糖
勺料酒
做法：
大虾开背去虾线，锅里多放油，翻炒
炒酱汁，加了蒜末
倒入番茄酱，糖，少于盐，小火熬制
倒入炒好的大虾，进行翻炒，勾汁，出锅！！！😍😍😍
肉沫茄子
用料：
1个茄子
适量瘦肉
3瓣蒜
勺生抽
适量（可省）小米椒
做法：
主要食材准备
瘦肉切片切条再剁碎，加点盐加点酱油腌制十分钟；
茄子削皮再削薄片入水，尽量薄尽量均匀，在水中用力抓皱挤干水；
大蒜切沫；
小米椒切斜片。
热锅热油，倒入肉沫炒香，出锅备用。
小火热油，倒入蒜沫，小米椒爆香。
倒入茄子翻炒，加盐加酱油继续翻炒。
茄子煮熟煮软后倒入肉沫继续翻炒（此时调味也还可以）
出锅装盘。
茄子也适合带饭，就是时间久了底下会很油连带饭也油，这时可以在茄子下先放其他菜吸吸油我这次放的是萝卜丝。
香辣蒜香木瓜丝
夏天吃不下饭？？？那是因为你没有吃到木瓜丝，咸淡适中，香辣脆爽！😍
用料：
500克木瓜
750ml薄盐生抽
适量小米椒
适量大蒜头
适量生姜
少放一点点老抽
适量白芝麻
适量麻油
做法：
把买回来的干木瓜丝整理一下，把品质不好的，泛黑色的挑出来
快速的把木瓜丝洗干净，不要慢慢洗，越干越脆，越容易入味！洗2－3遍，最后一遍用凉白开冲洗！我买的这个木瓜丝我觉得品质很好，打开一股木瓜丝的清香，坏的也很少，也不脏！某宝买的！
洗完以后晾干表面的水分，现在天气热，一会儿就晒干了
晾干木瓜丝的时候，把这些调料提前准备好
可以在某宝买一个手动绞蒜器，很方便，一会儿就搞成蒜蓉了，厨房的好帮手，也不贵！
生抽要买薄盐的哈，比普通生抽含盐量少一些，500克木瓜丝我倒得是一瓶半进去泡，大概750ml刚好，不咸不淡。
将准备好的佐料倒进去，加上薄盐生抽，麻油，搅拌均匀，大概2个小时再搅拌一下，因为面上的是泡不到酱汁的，4个小时左右就可以吃了
搅拌好的
我是送人的，所以买了很多这样的瓶子装起来，像卖的一样，可惜我不卖哈！😂
现在天气热，吃不完记得放冰箱，非常开胃的小菜，就这可以吃一大碗饭！😏
包装好的样子是不是很赞？成就感满满，哈哈~
马兰炒香干肉末笋丁
用料：
300克马兰
1块香干
适量香油
克糖
适量盐
适量肉末
适量笋丁
适量咸菜
做法：
马兰 挑选干净 清水洗干净
锅里焯水 用冷水再洗一遍 挤干水分
切
锅里下油 放肉末 笋丁 香干 咸菜 最后加马兰一起翻炒 放料酒 盐巴 
OK
鲅鱼肉松
用料：
1条鲅鱼
2勺料酒
2勺生抽
20克糖
一根葱
几片姜
做法：
鲅鱼一条，去内脏，洗干净。
切成段，放入料酒、葱、姜腌制十五分钟，去腥。
锅中加水，烧开后放入鲅鱼，蒸20-25分钟。
拿出晾凉。
剔除鱼刺鱼皮，挑出净肉，放入面包机桶。加入糖，酱油。
放入面包机，选择果酱模式，开始制作。
制作完成，倒出晾凉，装盒。
达到这个状态，我用了两个果酱程序，每个一小时二十分钟。一个果酱程序结束后，鱼肉还很湿润，所以又加了一个。
咖喱大虾仁蛋炒饭
用料：
半只胡萝卜
1朵香菇
少许青椒
1勺咖喱酱
做法：
1. 鸡蛋打散，和冷饭拌匀
2.胡萝卜青椒香菇切丁
3.大虾过水剥出虾仁，油锅略煎取出
4.油锅加咖喱酱炒香，加2炒熟，加1炒匀
5.大虾放碗底，炒饭装满压实，反扣盘内，如图装盘
秋葵芋泥卷~宝宝辅食
这次做的秋葵加在香芋鸡蛋卷里，带着芋头和蛋卷的香味，切成小段就是可爱的星星状，特别适合宝宝自己用手抓着吃！
用料：
1根秋葵
1个鸡蛋
15克面粉
1个芋头
做法：
准备食材：秋葵1根、鸡蛋1个、面粉15克、芋头1个。
将芋头洗净放入蒸锅中蒸熟。
芋头去皮，用小勺碾压成细腻的芋泥。
锅中烧开水，将秋葵焯熟。
将蛋液打散。
在蛋液中加入面粉。
另外加上10-15克清水。如果是做给大宝宝吃，可以在这一步少加一点盐调味哟~
用筷子或者打蛋器搅散成细腻的面糊，面糊最好搅拌得稀一点哟，这样煎出的蛋饼会比较薄。
锅中刷少许热炒油，在锅中倒入一半的蛋液。
开小火，等蛋饼半熟。
将芋泥铺在蛋饼上。
放入一根秋葵
将蛋饼轻轻卷起来，让芋泥和蛋饼均匀包裹住秋葵。
接着在锅中倒入另一半蛋液。
继续小火烘至半熟的状态。
将蛋卷卷起来，再继续煎2-3分钟，至蛋卷完全熟透就可以出锅啦~
做好的香芋卷，可爱不，宝宝很喜欢一手一个抓着吃，营养也非常丰富。香芋可以作为主食，再搭配点汤就可以做为宝宝的一餐饭啦~
冬日暖胃汤～鲜虾豆腐蔬菜汤
天气渐冷，来一锅原汁原味的暖胃汤。让人从头暖到脚🤭🤭
用料：
10只左右鲜虾
1盒内酯豆腐
1个西红柿
1根茭白
5朵香菇
半把金针菇
5朵西兰花
1大勺生抽
1勺料酒
适量盐
少许食用油
500毫升热水
少许白胡椒粉
少许生姜
做法：
鲜虾剪去虾须，去头留用，挑出虾线
生姜切片
茭白切片
番茄切片
香菇一分四
西兰花分成小朵
金针菇洗干净切掉根部
内酯豆腐切成小块
锅中倒入食用油，放入虾头小火煸炒出虾油
放入生姜和虾身，翻炒变色
调入料酒翻炒
放入金针菇、西红柿、香菇和茭白，翻炒均匀
加入生抽，倒入热水，热水要没过食材煮沸
加入西兰花菜和豆腐，大火煮二分钟
根据自己的口味，加盐调味，关火撒白胡椒粉出锅
鲜美营养，每一口都是享受🤗🤗
马克西姆不粘微压锅太好用了，无论煎、炒、炖、煮、炸、焖都能轻松搞定
红白绿相间，鲜美诱人！荤素搭配，一锅足咦！🤗🤗
紫薯燕麦水果杯
用料：
80克紫薯泥
100克即食燕麦
20克沙拉酱（味好美）
10—20克牛奶
1个鸡蛋
做法：
紫薯洗净、去皮、切块，上蒸锅蒸熟。
蒸好的紫薯泥，加入燕麦。
加入味好美香甜沙拉酱跟牛奶的混合物，再加入鸡蛋（忘记拍照了😓）。
搅拌均匀。
均分成六份，团成圆型。
普通六连模表面刷油，紫薯球依次入模，并整理成杯型。
烤箱预热好，180度烤20分钟。
出炉脱模晾凉。
倒入酸奶，可以同时加入喜欢的味好美沙拉酱（比如榴莲味沙拉酱），最后放上喜欢的水果粒，开吃～
有的吃有的喝，还可以连杯子一起嚼😋
😄来一杯吧～
明日便当之素食不加肉的白菜🥬炖粉条豆泡
材料成本：6元
耗时：25min（其实炖的时候可以去做别的啦～）

叮咚买菜买大米送了颗大娃娃菜，家里刚好有粉条，就打算做个炖粉条，以为家里还有猪肉，没想到只有排骨了，又盒马下单了袋豆泡。

吸满汁的豆泡太好吃啦！

粉条要提前用温水泡好哦～
用料：
7.8片白菜
1把粉条（用温水泡软）
一袋油豆泡
1汤匙生抽
0.5汤匙老抽
1根葱
1.2瓣蒜
1个干辣椒
少许盐
少许鸡精
做法：
准备工作：粉条提前泡软，白菜切段，葱切段，蒜切片
热锅下油，爆香葱蒜干辣椒
放入白菜翻炒至软
加入开水没过白菜
放入粉条
放入豆泡
开始调味：一勺生抽，半勺老抽，少许鸡精和盐。盖上锅盖开始炖，中小火10分钟。
汤汁收到刚刚好～就可以出锅啦

（偷尝了个豆泡，好好吃呀！）
红酒腐乳羊排
用料：
克羊排
杯红酒
块南乳
克冰糖
勺老抽
勺黑胡椒
片姜
勺酱油
瓣蒜
勺料酒
做法：
红酒腐乳羊排：
1.将羊排洗净备用，把红酒、生抽、黑胡椒、孜然调成酱汁浇在羊排上，腌制3-4小时，取出后沥干水分。
2.锅内倒入水和腐乳汁，将羊排放入，小火焖10-20分钟，中途可以放入配菜，比如土豆、胡萝卜等，把酱汁浇在上面，收汁。
任何风格的烧果子
蛋糕店好lilai有一款小鸡仔挺可爱，16元两个，白豆沙，看着并不难，于是自己做来试试，图个赏心悦目。尽管这第一次尝试有很大改进的空间，但做完后，又结合厨友的方子，编写成你们看到的方子，记录下来。这款适合小朋友和软妹，当然8尺大汉喜欢吃，也是一道更美的风景。😜
用料：
90-100克原味炼乳
0.5个蛋黄
2-3克泡打粉
100克低筋面粉
100-120克馅料
做法：
蛋黄+炼乳，手动打蛋器混合均匀
筛入低筋面粉+泡打粉
硅胶刀拌匀，最后成光滑面团，冰箱冷藏至少半个小时
手带手套或者涂抹低筋面粉，硅胶垫子上撒上低筋面粉。面团平分10个，保鲜膜覆盖防止面干。
包馅料，皮厚馅小才不会破皮，也更容易塑形。捏紧，滚圆。塑形小鸡或者猫咪，兔子……
烤箱170℃ 20分钟，随时观察，上色后记得盖锡纸。
出炉后，牙签蘸取巧克力酱画。
益生菌泡菜
老师推荐的泡菜发酵料
用料：
200克内紫萝卜
一袋益生菌泡菜发酵料
做法：
把紫萝卜洗净，切片切条。袋子注入恒大冰泉水到注水线
注水线
里面的发酵料都放进去，原味有两包，辣味有三包，多了一包风味小米椒。紫萝卜放进去。我泡了两袋，每袋差不多各200克。袋子上有说明书。
泡20小时就好了。捞出装瓶，放冷藏。
这是原味的。有菌株编号的泡菜发酵料。
使用小贴士。
我也是初学者。这是给自己记录的。因为老师每天都吃这款泡菜。也想照着学。老师吃的每一种食物都是自己花钱去专业机构检测各种成分，最终最优选的才推荐给我们。所以，我相信老师的选择。
煲汤（玉米排骨汤）
用料：
500克排骨
半根胡萝卜
1根玉米
1000克水
几片姜
适量盐
少量料酒
做法：
1、煲汤用的排骨选用带大骨头的肉排，剁成小块，放入清水浸泡20分钟，除去多余血水

2、捞出排骨，凉水下锅，放入姜片，倒入些许料酒，煮至水开即可（约几分钟，不能煮太久），捞出用清水洗净
3、把排骨放入电饭煲，加入两片姜，按煲汤功能，一个小时后，加入玉米、胡萝卜，调入少量盐，继续煮半小时即可