xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易蒜泥白肉
每次去吃川菜，凉菜都爱吃蒜泥白肉和口水鸡，想着自己也做个简单的试试吧！没想到味道完爆川菜馆哟！
用料：
300克左右五花肉
2根，大黄瓜就1根小黄瓜
1整头蒜
3-5片姜
3-5根葱
半勺香油
2－3勺香辣红油
少许熟白芝麻
小半勺糖
3勺生抽
半勺陈醋
少许盐
做法：
备料，我用的独头蒜所以拿了4个，看个人喜好，爱吃蒜得也可多弄些。香辣红油是在某宝上某四川大牌红油，也可自己炸红油就是有点费劲，所以用现成的了。
在锅内放水快没过猪肉即可，将姜片和打成结的葱放入一起开大火煮，水开后可以中火或者小火煮20分钟左右。如果买整块肉的也不用切开，整块肉一起煮，这样后面切片还更好看。
黄瓜切段摆盘，摆盘是为了一会肉片好往上叠放，我为了偷懒把黄瓜切段所以叫简易版，刀工好的同学也可以把黄瓜切片或者切丝。
剁蒜泥，越碎越好。
关键步骤调汁：1.盐少许，根据个人口味2.白糖小半勺3.生抽3勺4.陈醋半勺5.麻油半勺6.香辣红油2-3勺7.白芝麻少许8.剁好的蒜泥一起搅拌均匀待用，尝味后可根据个人口味再增调料。
煮熟的肉放入凉白开中浸泡一会让它冷却，也能使肉质紧致一些。
冷却后的肉取出切薄片后铺叠在黄瓜上面。因为我是买超市切好块的肉所以形状已不好控制了，如果买整块肉可以切的更美观一些的。
将调好的酱汁，用勺子均匀的洒在肉片上。
腊肠煲仔饭
用料：
2两（3人份）大米
2条皇上皇腊肠
2条热狗
2条火腿
少量大白菜
一两酱油
20克李锦记红烧汁
做法：
大米洗好泡上两小时！
把那些肉切片，把大白菜切细备用！
把泡好的大米放进沙锅，加水，水盖到手背即可！先放大火煮，等米煮开了就关小火煮，把盖子稍开一点，这时候就把肉全部放进锅里，盖上盖子，等肉差不多熟了就加青菜，这时候记得在饭边缘加2勺猪油圈一圈淋上去，青菜也加一勺油，盖上盖子，等到香味出来后关火，把酱油跟红烧汁混合一起搅拌均匀就淋到饭里，吃的时候把饭跟菜全部搅拌均匀，就可以开吃了！味道真的很不错，特别是能让我家两小孩吃很多饭😊😊😊
鲜香美味的烤鸡腿I通吃男女老少
鲜香美味的烤鸡腿，还没摆盘就已被抢吃一空~！
用料：
500g鸡腿
适量生抽
适量老抽
少许盐
少许葱姜蒜
少许糖
少许花椒
少许孜然
少许辣椒粉
做法：
鸡翅根清理干净，用叉子在鸡翅根上扎一些小洞眼，更能入味。装盘，配以生抽，少许老抽，葱姜蒜，少量的蒜可以有效去除异味并能增香，放入些花椒，放少许盐，白糖，白糖不需多。然后放在一旁静置半小时左右。（图片中右边的是鸡翅根）
准备一碗糖水，糖加一些水，再放入一些生抽。
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，将鸡翅根整齐摆放其中，一点汤水和油都不需要放，直接200度温度放进烤箱，鸡翅根放进烤箱的时候，先把鸡皮部分朝下，肉部分朝上放，烤过5-8分钟。
见鸡翅根比较清爽劲道表面没有血水，便可以翻过正面鸡皮面朝上，这样后面烤脆皮，洒调料，正面好看，背面也干净。
正面（鸡皮面）烤过同样的时间5-8分钟，香气已经弥漫整个屋子，这时已经基本七八分熟，可以开始刷糖水烤脆皮。
刷一遍糖水，烤3-5分钟，取出观察，见汁水进表皮，再刷第二遍，烤箱温度提高二三十度，烤3-5分钟，表皮已经有些模样。
这时撒上孜然粉和辣椒粉，高火再烤，闻见香气浓郁的时候取出观察，待表皮焦红，孜然辣椒蜜汁皮肉几乎融在一起的时候，似乎滋滋作响，再烤2分钟，就OK了。
雪燕桃胶皂角米羹
美容养颜益气补血去皱紧肤，一天一杯，连续一个星期，效果更佳。因时间紧迫好多食材没有用，会在下面列出详解。
用料：
5g雪燕
20g桃胶
15g皂角米
适量冰糖
适量水/奶/椰奶/都可
做法：
雪燕24小时泡发剔除杂质，期间多次换水。
桃胶皂角米24小时泡发剔除杂质，期间多次换水。
先大火煮开，放入桃胶 煮沸腾，转小火炖煮40分钟，然后放入皂角米和雪燕，再继续小火炖煮20分钟，加入冰糖。
熄火闷15分钟后即可 享受美食。
满满的胶原蛋白
  丑耳是银耳中的优良品种，栽培技术要求高，产量小，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳采摘后增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能很好的保存下来。
丑耳加清水泡发一个小时，期间换水然后撕成小块可和桃胶一起炖煮四十分钟后其余步骤同上。
枣味甘 性温 能补中益气 养血生津 常食大枣可治疗身体虚弱  消化不良  养肝防癌等，有“日食三颗枣，百岁不显老之说”。枣清洗干净泡一个小时或直接切片与雪燕 皂角米等一起入锅即可。
白糖  可解毒丶调治疾症。

冰糖  可润肺丶清火。

红糖  可补血丶活血化瘀。

黄糖  红糖的一种，土法生产 更天然，口感更柔和。

黑糖  可提供能量丶调解色素代谢过程。
小清新早餐蜂蜜柠檬水加火腿披萨
早餐吃得好，一天心情妙。为了应付某人挑剔得胃，早起做早餐，顺便照顾自己的胃大爷。某人打包了芝士火腿鸡蛋饼，火腿披萨和水蜜桃火龙果香蕉沙拉，大呼这才是早饭出门了。留下我的火腿披萨柠檬水早餐。
用料：
2片鲜柠檬
1勺蜂蜜
2片火腿披萨土司
适量披萨料（芝士一片，洋葱，卷心菜叶，黑胡椒，火腿片，番茄酱）
做法：
土司上放奶酪，（撕包装不能星人）。
加上薄火腿片（我用的红肠切片）加上洋葱丝，撒上黑胡椒。
放上卷心菜叶，抹上番茄酱，再撒上少许黑胡椒。
入微波炉2分20秒即可。
糖醋鲤鱼
酸酸甜甜！外焦里嫩！
用料：
一条鲤鱼
适量挂糊：面粉、淀粉、鸡蛋、清水
适量酸甜汁：大蒜、番茄酱、醋、白糖、生抽、盐、淀粉
做法：
处理干净鱼，45度角斜切片，加盐抹匀，面粉、淀粉、鸡蛋、清水挂糊。多多的油，七成热油，弯成弧形小火炸。两面金黄。炸两遍。
准备酱汁。
少油，加蒜末，清水、番茄酱、醋、白糖、生抽。煮开倒水淀粉。加点盐，再煮开。
浇汁。
外焦里嫩、酸酸甜甜！
菌菇五丝羹
用料：
素火腿
白灵菇
金针菇
香菇
冬笋
做法：
白灵菇洗净，放入锅中加水煮熟，用凉水浸下切丝备用
香菇洗净，放入锅中加水蒸熟凉下来切丝备用
冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟凉下来切丝备用
素火腿放入油锅中炸，炸成金黄色出锅凉后切丝备用
金针菇洗净去根块,中间来一刀如果有连结,用手撕裂成丝备用
起锅锅中放素高汤,放五丝待汤开后转为小火煮约5分钟左右,调味打芡滴一、二滴老抽拌匀调色出锅装汤碗表面放些香菜即可
东北乱炖（私人改良简易版）
这道菜献给几位南方姑娘
用料：
半斤四季豆
2个土豆
1个茄子
1个西红柿
1个绿辣椒
1根葱
2-3片姜
1罐梅林红烧猪肉罐头
2粒八角
少许花椒面
2勺盐
1勺油
1勺生抽
少许老抽
可选干辣椒
做法：
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
热锅放油
油热后炒四季豆至变色，放入姜片、葱段、八角、花椒面，继续翻炒几下
掰入茄子
土豆切块放入，简单翻炒后，倒入生抽，继续翻炒几下，放入老抽（我倒多了。。。）
添水两大碗（我喜欢喝汤，可以少放一些水，汤更浓郁），放入盐，盖盖子，大火烧开，转中小火炖15分钟左右。
大概炖这样子，老抽多了汤色深。。。。
放入红烧肉罐头，翻动后炖2分钟
放西红柿，翻动后盖盖子，1分钟后起锅。（给孩子吃我没放辣椒，绿辣椒跟西红柿一起放）
撒葱花（东北炖菜的精髓，出锅放葱花）
上桌。
小米糕
外面买的小米糕太甜而且吃去有发粉发的太逢，能吃出添加剂的味道。而对此美味，自己又情有独钟，那就自己动手做起来，天然更健康。一次就能成功，快来试试吧！
用料：
小米150g，鸡蛋4个，油42g，奶粉三小勺。糖32g。
做法：
小米泡24小时，中间换水二次。
鸡蛋白和蛋黄分开，
在蛋黄里加入油，糖，奶粉，
把小米沥干水倒入料理机
把蛋黄液倒入料理机。
开1档开4遍，越细越好。

打发蛋白到有尖立起。糖可加在蛋黄中打蛋白不用加
装入八寸蛋糕模，振出气泡
装入蒸锅，用纱布盖住，中间不开盖，蒸30分钟，蒸好后闷5分钟。取出例扣
整个取出
晾凉后脱模。
来个完美照
黑糖姜枣膏（去渣版）
初冬的杭州，气温陡降，总怀念一杯暖到胃底的姜枣茶。
用料：
1000g黑糖
2000g土姜
1500g枣
不一样的口感。黑糖也可以用红糖替代，
做法：
看起来像松露巧克力的黑糖，含丰富的铁，补血上品。黑糖产地最好的是日本、台湾，云南和广西的也不错。
生姜最好选用小土姜，刷干净泥，切掉不好的部分。
红枣去核，清洗完毕。
生姜加水搅拌成末，满满一大锅，烧开。
过滤掉煮开后的生姜渣末。
清洗以后的红枣，煮开。
带枣汤搅拌成泥，枣皮营养丰富不建议去处。
打得越细越成品口感越好。
往打好的枣泥里倒入过滤好的姜汁，加入黑糖开熬。不需要额外加水了，枣泥和姜汁里水足够。
熬俩小时，水分少去一半以后有大的糖泡，容易溅出，搅拌同时需要做好防护工作。
熬到这个程度关火。
舀一勺加水，暖彻。
闷虾/金针菇/海鲜菇/巴沙鱼/番茄炒蛋的好方子
油爆香姜蒜末+大勺番茄酱+一丢丢老抽/陈醋+大勺蚝油+一丢丢黄酒（料酒）的搭配，非常适合闷虾+菇类，当然也适合巴沙鱼，还适合让番茄炒蛋出现螃蟹味…
用料：
油
姜末
蒜末
2勺番茄酱
2勺蚝油
料酒
黄酒
醋
糖
做法：
【巴沙鱼】
1.油爆香蒜末，加入巴沙鱼煎一下
2.番茄酱两勺+蚝油两勺+老抽一丢丢+黄酒一丢丢，加水搅拌开，倒进去闷
3.加上金针菇或海鲜菇等菇类一起闷



【虾】
1.油爆香姜蒜末，加虾煎一会
2.两勺番茄酱+两勺蚝油+一丢丢醋++一丢丢老抽+一丢丢料酒，加水搅拌开，倒进去闷
3.加上金针菇或海鲜菇等菇类一起闷
【番茄炒蛋】
1.油爆香姜蒜末，加番茄炒到番茄出水
2.两勺番茄酱+两勺蚝油+两勺醋+一丢丢白糖+一丢丢料酒，加水搅拌开，倒进去闷
3.加上炒好的鸡蛋一起闷
蓝莓山药
山药去皮 捣碎 加盐 牛奶 蓝莓酱
用料：
山药
蓝莓酱
盐
牛奶
做法：
山药去皮 捣碎 加盐 牛奶 蓝莓酱
宝宝辅食杂粮粥（米糊）
原谅我没有擦碗边，直接从辅食机倒弄边上太多。
用料：
适量薏米
适量苦荞麦
适量燕麦
适量豇豆
适量黑米
适量绿豆
适量高粱米
做法：
所有的粮食洗干净放锅里大火烧开小火煮一小时。捞出一部分粮食加一勺汤水在辅食机打一圈或两圈。
汤水放凉用杯子喝。
简单传统蜂窝糖童年记忆膨糖
用料简单，制作简单，吃到嘴里酥酥的脆脆的蜂窝糖🍬又是童年的回忆哈！
用料：
100 g白砂糖
50 g水
30 g蜂蜜
4 g小苏打
做法：
不粘锅准备好（不要用奶锅或者辅食锅，太小！后面倒入小苏打会膨胀不好操作！要用大一点的锅）先倒入50g水，再倒入100g白砂糖，再加30g蜂蜜。开大火，不要搅动。
准备好的模具上铺油纸备用，忘记照了，我用的方形玻璃容器，不管用什么容器都一定要铺油纸不然会粘的！
待糖全部融化，开始冒泡，改中火慢熬，还是不需要搅动。
四周有一点发黄，焦糖色的时候，可以拿起锅晃动一下，让颜色均匀。
熬到微微发黄的时候，关火！切记不要熬大了 会苦的！！！微微黄就可以了，因为关火以后还有余温的！家里如果有温度计的可以用 150度就好，我家没有，全凭感觉吧。
迅速倒入小苏打，快速搅散，马上就起反应，膨胀变大，这就是为什么要用大锅！小心烫！！
小苏打搅匀就可以了 十几秒差不多，不要搅拌过久，搅多了就不会有蜂窝眼了
倒入事先准备好的模具中，不要动它，放凉，凉透就会变脆了，放凉过程中会回缩，没关系。
两三个小时完全凉透，反过来把油纸撕掉，敲碎或者切成块，就可以吃啦
看看内部组织像蜂窝一样的，所以叫蜂窝糖🍬。口感酥脆，甜滋滋！也可以拿一块放奶茶里或者放红茶里放咖啡里，都别有一番风味！
瘦肉萝卜丝
萝卜是咱们百姓人家常备的菜品，它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果。生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
用料：
300克里脊肉
1个白萝卜
1只红椒
1只青椒
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
淀粉
做法：
瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，萝卜和红青椒切成丝待用
锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，倒入肉丝快速炒至肉发白，盛出装盘
用锅内余油，倒入红椒青椒丝、萝卜丝煸炒片刻，再倒入肉丝炒匀即可
最简鱼头炖粉皮
食材就两样：包头鱼头和粉皮。配料：葱姜和耐心。这才是鱼头汤最朴实的味道。
用料：
选新鲜包头鱼鱼头
新鲜绿豆制成，不用发的那种粉皮
葱
酱油
可不加盐
2大勺白糖
橄榄油（只要食油）
姜
做法：
鱼头冲干净，厨房纸轻轻擦干
炒锅里倒少许油，姜片滑入，翻炒几下。放入鱼头，小火煎至两面略金黄，油已被鱼头吸尽。
取另一只炖锅, 放入煎好的鱼头，倒入温开水（之后不能再加水)，没过鱼头，加酱油，白糖。大火煮开后，小中火慢炖20min，直到汤汁浓缩。
放入切成块的粉皮，一起继续小火煮，至汤汁再浓缩至较稠，粉皮仍有型。
盛起前放按口味洒入盐和胡椒粉，葱增味。
红薯山药糕
用料：
110克山药
40克红薯
10克白糖
做法：
将红薯山药蒸熟，加糖混合压碎
压成泥
用模具压成形
咖喱牛肉盖浇饭
用料：
牛肉
土豆
洋葱
胡萝卜
做法：
呵呵呵呵
哈哈哈哈
老蛋糕
用料：
3只鸡蛋
50g白砂糖（可加糖）
80g低筋粉（或面粉）
做法：
鸡蛋与糖混合，隔水加热至微热（40℃），打发至膨胀发白，加低粉搅拌均匀
170℃20分钟左右
皮冻
用料：
500克猪皮
1800克水
适量葱适量
适量姜
适量黄酒或白酒
做法：
将皮加入生姜，葱，黄酒，水煮开，捞出皮清洗干净皮毛和皮下脂肪，再换水，放高压锅压至皮烂如豆腐。
将皮打碎！
加入汤一起，等凉了，放冰箱备用！
暖心暖胃羊杂萝卜汤
用料：
250克羊杂碎
1根白萝卜
半根胡萝卜
1段葱白
1把粉条
1根香菜沫
2根香葱
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
羊杂碎切一切
材料都切好
葱花和姜炝锅
羊杂倒入锅里炒一下
加一勺盐
加胡椒粉翻炒
加一大碗水
开锅以后加白萝卜
加一把红薯粉
粉条变软以后加胡萝卜
盛一碗加葱碎和香菜碎
按自己口味加酱油醋和辣椒油
一碗肯定不够
汤也超赞
红薯粉做的珍珠丸子
用料：
100克红薯粉
25克红糖
75克清水
做法：
清水加红糖煮开，把红薯粉带入搅拌均匀，然后趁热拌着干粉搓成丸子，这个过程需要耐心耐心再耐心😂
。。。
烧开一锅清水，把珍珠丸子倒入煮到浮起，倒出用冷水冲洗，再放入清水中煮15分钟左右即可。
第一遍冲洗过的珍珠
成品
珍珠Q弹有劲，一点不输木薯粉
下午茶。
杏仁海绵杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
60克低筋面粉
15克黄油
30毫升 牛奶
25克杏仁粉
做法：
鸡蛋加入砂糖，用电动打蛋器隔约40度温水加热搅打，至蛋液浓稠变白，体积明显增大，提起蛋液滴落痕迹不会立即消失为止
加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀搅拌至看不到粉末
黄油隔热水加热至融化，加入牛奶搅拌均匀，再与鸡蛋糊混合，快速搅拌均匀
加入杏仁粉，依个人口味偏好也可加入炒熟的杏仁颗粒，以增加质感
分装入纸模，入预热180度的烤箱中层，烘烤170度约15分钟
炝拌土豆丝（简单美味）
一道简单的家常菜，才能体现对生活的态度。
用料：
2个土豆
4根小香葱
4瓣蒜
1个青辣椒
10粒花椒
半根胡萝卜
少许生抽
少许白糖
适量盐
少许鸡精
做法：
首先将土豆和胡萝卜切丝，焯开水断生，凉水冷拔保留脆度。蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。第一步，锅内加油花椒煸香，放入蒜片和辣椒丝爆锅，煸炒。
关火，然后顺锅边倒入生抽，加入醋，白糖，拌匀。
将焯水断生后的土豆丝和胡萝卜丝倒入，用锅的余温，翻炒均匀
翻炒30秒左右后，加盐，小香葱段，鸡精拌匀，装盘即可。
爆炒沙姜鸡
因为冰箱里还剩半只熟鸡，而且好不容易买到了沙姜，就顺便炒了鸡（我在爆炒沙姜章鱼里说过沙姜和鸡是绝配吧？）

炒鸡根据我的经验，用熟鸡炒，斩小块点，会更入味好吃。今天的炒鸡其实很成功，但天杀的手机色差，图片凑合看吧。

其实做法跟炒章鱼是一样的，只是炒鸡要加盐，炒章鱼不加盐。
用料：
鸡（熟鸡最好）
沙姜
酱油
蚝油
糖
盐
做法：
起油锅（油少点，后面鸡炒着炒着会出油），爆香沙姜末（多点），放鸡下去炒炒炒，大火炒，一直炒到鸡肉紧致，香味出来，呛入酱油，蚝油，糖和盐，翻炒匀，起锅。
樱桃果酱
用料：
900克樱桃果肉
100克白砂糖
100克冰糖
1个柠檬
做法：
樱桃清洗干净，用手掰开剔除核，果肉一分为二，喜欢小块的可以再切小点。
加入100克白砂糖，用手抓匀，盖上盖子，腌制3小时左右。
腌制好的樱桃会出很多水。
我用不粘锅，倒入腌好的樱桃，加入100克冰糖，挤入一个柠檬的汁，开火，煮开后小火一直搅拌。
煮到和平时吃的果酱一样浓稠，这些樱桃大概煮了1.5小时。装入事先准备好的煮过消毒的玻璃瓶，倒扣放凉，放入冰箱，配上自制的酸奶，真是营养又美味哦！
清香美味的蒸莴苣叶
用料：
1根莴笋
50克面粉
1个鸡蛋
10克盐
做法：
长久以来，人们都是吃莴苣根把叶子扔掉，其实莴苣叶比莴苣更有营养哦～

1.先把莴苣叶洗净，切碎或者切成小段
2.莴苣叶里放入面粉，鸡蛋，盐，抓匀上锅蒸15分钟左右即可
这时候清爽的蒸莴苣叶就做好啦，再配上蘸水更加美味哟～
蘸水我是用蒜末、生抽、醋、香油、香菜加上油泼辣子搅拌均匀做的，配任何蒸菜都美味☺️☺️
成品图大概是这个样子的，我只顾着吃忘记拍图片啦，这是别的地方找的图～
真正包教包会的自制辣条教程
【辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，也包括卤制肉类食品。】（摘自百度百科）
特别注明，我知道这个做法和外面卖的辣条并不是一样的，只是很久以前看到热门微博一时兴起做着好玩，请勿较真，谢谢。

红透半边天的辣条，无数人童年的回忆！外面的辣条确实不太干净，但是难不倒勤劳智慧的天朝人民，我们可以自！己！做！

之前有个教程在网上流传，前面有模有样，但是最后直接拿出一张买来的辣条糊弄人。。为了向我的偶像雨前羽街大人致敬，特此完成一发“自制劲爆辣条教程”实践研究报告。做之前记得看一下小贴士，叫我小贴士狂魔！

这里的是正经步骤，喜欢看逗比解说版的请移步我的新浪微博相册长图http://photo.weibo.com/2206886014/talbum/detail/photo_id/3808791990268692
用料：
200g黄豆
适量姜末
5-8颗干辣椒
1勺辣椒粉
15-20颗花椒
小片桂皮
2个八角
2片香叶
2勺生抽
3滴老抽
半勺盐
半勺糖
做法：
将黄豆洗净泡发一夜，多放点水，so easy!
第二天用豆浆机把黄豆打成豆浆。注意稍微比平时打喝的豆浆多放点豆子，使豆浆更浓。
用一个布袋子或者纱布或者蚊帐，总之细网眼的东西都可以，过滤一下豆渣。
将滤过的豆浆倒入锅中，加热几分钟到烧开即可。
然后另取一个炒菜的大锅烧开水后将装豆浆的锅架在铁锅上，转小火隔水加热！
小锅内的豆浆表面随着加热会出现一层豆皮，不要急，大约2-3分钟等豆皮凝结的差不多用筷子从一侧快速夹起。
注意，夹的时候一定要轻一点，尽量保持豆皮的完整，这样辣条才会长的好看！
找一个干净的盘子盛放豆皮，摆成长条状。然后就是重复工作啦，最耗时的就是这一步，不断煮出豆皮然后夹出，耐心一点直到豆浆煮干。
把豆皮条挂在洗干净的衣架或者任何铁丝架上，等待风干。
风干后的豆皮就变成这样了，已经可以见到我们平时吃的辣条雏形了！
热锅，倒入适量油，加入姜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒粉、香叶、糖翻炒爆香。再用小半碗水与两勺生抽几滴老抽调匀，加入锅中烧开。
把豆皮条放入锅中，小火慢慢煮。待锅内的汤汁快收干时关火将豆皮条用筷子轻轻夹出。
注意不要带上锅里的配料，以免影响口感。
最后就是摆盘啦，生菜是为了好看，给豆皮条撒上辣椒粉，自制辣条就诞生了，味道与卖的辣条基本一样但是吃的放心！
Vitantonio华芙机制作滑蛋飞碟热三明治
这款华芙机里的飞碟模子有朋友说很少用到，其实就是两片面包，中间随意放上你爱吃的食材，一压一烤，美味或许就能升级！
用料：
4片吐司（做三明治的薄片）
少许黄油（有盐）
2片火腿
2片芝士片
【滑蛋】
2只鸡蛋
2大勺牛奶
10g黄油（有盐）
适量番茄酱
做法：
准备好食材，2片火腿分4份，芝士从口袋里取出来，因为机子热的很快，所以摆的动作尽量要快，全部准备好，到时候直接摆摆会节约很多时间。（我也是开始制作才注意到这个问题）
首先制作滑蛋。盆里放入鸡蛋打散，加入牛奶混合。热好的平底锅里放入黄油，倒入蛋液用筷子不停搅拌，关火即可。
面包去掉四边，内侧图上黄油。预热完毕的机子里分别摆上面包，滑蛋，火腿。
再摆上芝士，挤一点番茄酱。
盖上另一片面包。
盖上盖子热4分钟左右即可。因为很烫，用木头筷子取出来，小心烫手，切开后摆盘即可。
金针菇拌紫洋葱
用料：
1把金针菇
半个紫洋葱
适量生抽
适量醋
做法：
金针菇过水捞出，拌入洋葱和其他调料
鸡蛋灌饼
前几天好姐妹在群里晒她做的鸡蛋灌饼，看着好诱人，一众吃货群友瞬间被种草，纷纷表示好想吃，墙裂要求她给个教程。热心如她，已有三个孩子的宝妈，隔天一大早便丢下孩子，在厨房挥汗如雨。这大热天，一边做还要一边拍照，真是难为她了。再次表示感谢！姐们儿辛苦啦🌹以下照片都是她提供的。
用料：
适量中筋面粉
适量开水
适量凉水
适量食用油
随意鸡蛋
几片生菜叶
适量甜面酱
随意火腿
做法：
面粉中慢慢加入开水搅拌一会儿，再加入凉水搅拌，揉成软硬适中光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布醒一会。
醒好的面团分成大小合适的剂子。
剂子擀成长条，倒油，抹均匀。或者均匀刷上一层油。
如图，对折。
卷起。
用手掌压扁。再醒一会儿比较容易擀开。
擀成圆饼。
入锅煎。
煎至两面成熟上色满意。把饼皮挖开一个小口子，鸡蛋液灌进去煎熟。
抹上甜面酱，放上生菜叶，火腿，或者其它喜欢的食材。
卷起。
拿着吃吧
好香(✪▽✪)
用到的甜面酱
想偷懒就把鸡蛋液淋在饼上烙熟，一样好吃。
浸透肉香的铁锅焖饭
自从买了这个炖铁锅，已经做了很多次铁锅焖饭，家里人都很喜欢。孩子们吃了两大碗，浸了油香的锅巴咬在嘴里发出香香脆脆的声音。不需要任何配菜都是完美的一顿午餐or晚餐。
用料：
一根（直接灌的香肠很大根）香肠
适量香菇
适量豌豆（蚕豆）
少许油
少许盐
做法：
切好的香肠
泡发好的香菇
蚕豆。
其实我更喜欢豌豆。家里没有豌豆只有剩下的这一点蚕豆也可以
热锅冷油先倒入香肠炒香，再倒香菇继续翻炒，最后倒入蚕豆继续炒出香味
盛出来装盘
淘洗干净的大米倒进铁锅，倒入之前泡香菇的水漫过大米，盖上锅盖中活烧开转为小火继续焖煮
看不到水后，把炒好的香肠铺在米饭上继续小火焖，期间人一定不能离开，用手随时转动铁锅使其受热均匀并且焖出锅巴
用木铲子轻翻锅边观察锅巴是否成金黄色，如果是说明焖饭可以出锅了。翻炒米饭让香肠香菇均匀拌在其中
盛一小碗开吃。
可可马芬蛋糕
马芬蛋糕做多了，干湿材料的比例，心里也大致有数。这次，有意加大了液体量，效果出人意料的好啊，成品非常湿润松软，特别适合唾液分泌不足的人
用料：
100克低粉
20克可可粉
200克酸奶
3个（去壳后110克）草鸡蛋
50克玉米油
50克白砂糖
3克泡打粉
1克小苏打
适量椰蓉
做法：
做法是简单的松饼法，先混合湿性材料，再加入过筛的粉类拌匀即可
红枣花生粥
用料：
一爪糯米
一小爪花生
6-10粒红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将原材料清洗干净放过锅内，最重要的就是这个水量了，我这个分量是两饭碗左右，用的是4升的美的电饭锅，放的水是在最低熬粥的水的容量那里，然后选择煲粥功能，熬好了以后加入适量的冰糖，稍微搅拌一下冰糖就融化了，出锅~
用瓦罐器具熬粥的区别就是刚开始要不停搅动一下，不然米粒容易黏锅底
爆炸好吃的红豆麻薯
真的迫不及待跟你们分享这个红豆麻薯年糕，
刚出炉的时候，外皮酥酥脆脆的，
内里软软糯糯的，好Q好有嚼劲，
真的猴喜欢这种口感敲好吃！
（有ci过台湾的车轮饼嘛，就是那种口感！）
用料：
150g糯米粉
40g砂糖
140g牛奶
1个鸡蛋
5ml泡打粉
45ml油
做法：
把牛奶，鸡蛋，油，砂糖混合均匀。

然后把糯米和糯米粉过筛混合步骤一的面糊里，搅拌均匀。（面糊状态为半流动）
糯米粉要过筛！（我懒所以省略啦😑
先倒一半面糊进模具，然后铺上红豆沙在中间，然后再倒另一半面糊至模具八分满。（如果怕粘磨具可以预先在磨具里刷一层薄薄的油）
用裱花袋装面糊，再挤进去会方便很多
④烤箱预热180度，然后放进中层烤25分钟。

出炉啦，外脆内嫩真的超好吃，还有喜欢的红豆（你们也可以加自己喜欢的陷：肉松什么的
只看图也觉得很有嚼劲啦，我不客气啦！！
可以用巧克力或者水果来装饰，颜值也上去啦
香蕉牛奶冰淇淋
超级方便的凉品
用料：
纯牛奶或酸奶
香蕉
做法：
香蕉捣碎
加入牛奶 拌匀
冷冻
蒸土豆丝
一到夏天各种烧烤摊都会必上的一道菜，在家做的更干净卫生
用料：
适量油
2个鸡蛋
适量盐
1个土豆
适量面粉
1根大葱
1勺十三香
1勺鸡精
3个干辣椒
3片姜
5粒蒜瓣
做法：
土豆洗净切丝放在干净的盆中，放一层土豆丝洒一层面粉拌匀，直到每根土豆丝都包裹上面粉，可以适量的加一些食用油拌匀，锅内水烧开蒸十分钟，倒盆里放凉待用！可以适当的搅拌开。
锅内烧油，倒入打散的鸡蛋，略熟盛出备用
锅内烧油，放入干辣椒，大葱碎，蒜粒，姜丝，炒香倒入晾好的土豆丝，翻炒加盐，十三香，翻炒30秒倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀最后加入鸡精即可
炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾
用料：
300g智利三文鱼排
2只阿根廷红虾
6个双孢菇
1小个杏鲍菇
3个圣女果
3个秋葵
1个青柠
200g鲜奶油
做法：
双孢菇切片，秋葵切段备用
杏鲍菇切块备用
腌制三文鱼（橄榄油｜鱼露｜海盐｜白葡萄酒醋）
腌三文鱼用料（请先忽略菜板上的虾）
红虾焯水
虾头取出备用
给虾开背
直至可以展开立住
三文鱼准备入烤箱，圣女果上撒少许海盐
烤箱单开顶部250℃，烤盘放置最高位，尽量贴近顶部热源，烤20分钟。圣女果在5分钟后取出。
煎锅内加油，烧热
杏鲍菇与双孢菇如果翻炒
重新拿一个煎锅，加入黄油
煎红虾
准备酱汁：加入鲜奶油，虾头｜加海盐，罗勒叶调味
摆盘，浇上酱汁
开动吧
椰香紫薯卷
用料：
2个紫薯
1斤面粉
5克酵母
适量糖，椰蓉，椰浆
做法：
把紫薯蒸熟捣成泥，第一个和面里
另一个紫薯加糖椰蓉椰浆活成馅料备用
步骤
反复把面团赶来赶去至光滑把馅料薄薄的抹在上面卷成卷
用刀切成一块一块的横着放上锅蒸
步骤
开胃京糕萝卜条
用料：
山楂糕（京糕）
白萝卜
白醋
糖
做法：
将白箩卜去皮，切掉四边成方块形，改刀切成
5CM厚片，再切成宽约
5CM的长条
山楂糕同样切成厚约
5CM的长条，同白萝卜厚度一至即可，将切好的山楂条漂在凉开水里
白萝卜条中加入一勺白糖拌匀
再加入2-3勺白醋，拌匀后腌制20分钟
将山楂条和腌好的白萝卜条，一条条的间隔摆放好，在表面洒上白糖即可
奶油霜/巧克力转印技巧 (附作品集)
记录我的个人制作心得和经验技巧。
（本人绘画小白也没有专门学过转印课程，完全靠网上的教程自学，边学边练。）

꧁写给自己。
大神们都是高冷滴，问问题都是爱理不理滴。当然，人家要开班赚钱的呀，都说清楚了谁还去花钱上课呢？
万事不求人，自己琢磨+实践吧。现在资讯发达，海量信息流，认真地边学边做边思考就能做好。꧂

材料是奶油霜、黑巧、白巧混用。
此法适合制作比较复杂的图案。
重点：一定要画在油纸(即烘焙纸)上，不要画在pet透明膜上。

方子给出的材料量做成的奶油霜足够画好几张转印图，不需要加量。

我的其他转印教程：
巧克力转印基础
https://www.xiachufang.com/recipe/102316364/
巧克力转印进阶
https://www.xiachufang.com/recipe/102846507/
用料：
～～～～～～奶油霜制作～～～
20克黄油beurre
20克淡奶油crème fleurette
7克糖霜sucre glace
～～～～～～～～～～～～
lindt瑞士莲黑巧克力
Côte D'Or克特多金象白巧克力
wilton油溶/水溶性色膏
～～～～～～所用工具～～～～
制作奶油霜用电动打蛋器
制作奶油霜用硅胶杯
1个A4板夹
4个长尾夹
裁剪成A4大小烘焙纸(Alfapac)
000号和1号勾线笔(martol)
蘸取色膏调色用牙签
橡皮作用棉签
使巧克力保持流动性迷你温控炉
调色用调色盘
融化白巧用小奶锅
刮白巧用小号硅胶刮刀
1个小号裱花袋
去除多余白巧翻糖雕刻刀(PME)
做法：
奶油霜的制作：
我用的是总统黄油、铁塔淡奶油、Saint Louis糖霜。
1、将软化好的黄油放到硅胶杯里，用电动打蛋器打发。
2、冰箱里取出的淡奶油入微波炉叮几秒，加热到室温。分几次把淡奶油加入黄油中，每次要搅打到黄油完全吸收淡奶油后再加下一次。
3、加入糖霜，搅匀。
4、在小锅中倒入40度左右的温水，将硅胶杯放入，继续隔水搅打，直至奶油霜颜色变浅，质地变得很软就可以了。
5、待用。
我用的巧克力原料：
Lindt瑞士莲70%烘焙用黑巧(勾边用)。
Côte D'Or克特多金象烘焙用白巧(灌边用)。
这两款国内没有销售，可以用其他牌子的产品代替。
瑞士莲85%黑巧
瑞士莲99%黑巧
也可以用来勾边，可可脂含量越高画出的线条颜色越深。
我用的色膏：
wilton色膏，水性/油性都可以。
油性效果更好些，特别是调深色，油性色素不会产生小块颗粒。
我用的烘焙纸（油纸）
Alfapac papier cuisson
国内没有销售，可以用其他牌子的油纸代替。
在图库里找喜欢的图片并保存。
用画板程序打开图片→水平翻转→保存。
用word程序→新建文档→插入图片→图片调整到合适的大小→打印。
打印出的图片夹在A4板夹上，上面放张油纸，再用长尾夹夹在板夹上。
用温控炉融化黑巧，黑巧的用量很少，如图这一滴的量就够了。
用000号勾线笔蘸黑巧勾边。下笔力度尽量轻柔点，线条要流畅。
温控炉必须一直开着，要保持黑巧的流动性。

重点部位的线条加深。
线稿完成后开始调色填色。
用牙签挑一点奶油霜，加入色膏进行调色。
用1号笔画头发，头发区域全部涂一层。
奶油霜的质地有点像水粉颜料，要画出明暗对比的效果需要颜色浅到深的层层叠加。
调深一号的颜色，用笔在头发深色区域加深。
画衣服，注意蝴蝶结和衣服的明暗对比。
调肤色画身体、脸、耳朵。
眼睛的处理。先调浅绿色画最下层，再调深绿画中间，最后用墨绿，注意留白。
腮红是在肤色中加入红色调制，用笔轻刷在眼睛下方和肩头。
完成啦。
调色盘上调好的各种颜色不要洗掉要留着……要留着……要留着……重要的事情说三遍，因为剥离后可能会需要补色。
在小奶锅里放6小块白巧，用温控炉加热融化。
装入裱花袋，用刮板排出空气，放凉到手温左右再进行灌边（一定要放凉再用，灌边时白巧温度过高会破坏图案）。
灌边溶这点白巧量足够了。
白巧要流动性好，剥离才会完全。
裱花袋剪口，开始灌边。
先挤一圈边，然后再灌满。
灌满后把板夹在桌上用力拍几下，震出气泡用牙签挑破。

取掉长尾夹，表面盖张油纸，入冰箱冷藏2小时以上（最好过夜）。我的经验是冷藏时间越久剥离会越彻底就不会脱色。
当然，放冷冻也行。
准备剥离（已在冰箱冷藏了20小时）。
当当当……激动人心地时刻到啦……
剥离啦……
部分地方有点脱色，不要紧的啦，用留着的颜色补一下就好啦。

脱色的部分。
边上多余的白巧部分用工具去除。
我用的是PME的翻糖雕刻刀。没有的话用锋利的美工刀也行。
补色完成。美美哒……😊可以放在蛋糕上啦。
谢谢观看。
添作品。
用黑巧画线稿。
线稿完成。
着色。
着色完成。
剥离后的成品。
这次剥离非常好，一点都没有脱色，Bravo！！！
绿色灌边的效果没有想象中的惊艳。
继续练习
剥离前
剥离完成
修边完成
我家囡囡说：这个小姐姐头发上白白东西是poux(虱子)么？😂😂😂
无知熊猫
线稿 填色 剥离 成品
爱做蛋糕的美少女瑶啊瑶。
我的中二少女心
我的中二少女心……
小悟空
放在蛋糕上装饰。
2018.9.17  白月光皇后娘娘。群里的妹子们说这是富态的大阿福凉凉。
一耳三钳，咬唇妆
冷藏保存。
最新作品202
4.27  蛋糕的具体制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104613081/
202
4.27
增加一个小贴士：隔水融化灌边的白巧。
1、白巧掰碎放在玻璃碗里。
2、小奶锅里放入适量的水，开火把水温加热到55度左右。
3、关火，锅子离灶。
4、把玻璃碗放入锅中，略等片刻。
5、加入色膏，用小刮刀画圈搅拌至均匀、顺滑。
6、装袋，放凉至手温。开始灌边。
黄芪乌鸡药膳汤
这道汤是我一个闺蜜看我每一个月就那几天半死不活的样子🙈介绍说让我试一试喝看看，本人试过N次效果杠杠的💪💪
有两大好处1:开改善血液循环，没有结结
                   2:养颜活血，抗老化😜
用料：
1只乌鸡
100克黄芪
140克红皮花生
做法：
先准备好全部材料
全部放入沙锅中加水，水是沙锅八分满就行
小火🔥慢慢炖到鸡肉和黄芪出味即可
巧克力豆伪磅蛋糕
叫伪磅蛋糕是因为我把糖的量减到了面粉的四分之三。
用料：
200g低筋面粉
四个鸡蛋
200g黄油
150g糖
适量巧克力豆
适量巧克力酱
做法：
鸡蛋放至室温，黄油切小块，室温软化。
打发黄油，打发的过程中分几次加入糖。
黄油和糖打发好后，依次加入鸡蛋，用打蛋器低速搅匀。确保每加一颗鸡蛋，完全于黄油混合均匀后，再加下一颗，直到四颗鸡蛋全与黄油混合。
然后把低粉过筛加入黄油中，并加入巧克力豆。巧克力豆看着加，想吃多少加多少。搅拌均匀。
放入模具，稍微磕磕。烤箱160度25分钟。
然后取出蛋糕，在表面划个大口，淋点儿巧克力酱。继续160度25分钟。
就好了～晾凉就可以切片了。务必晾凉切，不然很容易碎，切片也切的厚点比较好。
三鲜粥
这个三鲜粥跟猪肉粥一样甜口美味，买不起猪肉的可以试试这种实惠又简单的做法🦆哈哈哈哈
用料：
半根胡萝卜
5朵香菇
1跟玉米
2勺酱油
些许盐
1杯大米
2片姜丝
做法：
①香菇＋红萝卜＋玉米 洗净切丁备用
②煮开后放入姜丝（驱散香菇寒气）
③倒入备好的食材
④米粒煮到这个样子就可以加入些许盐＋2勺酱油
（酱油是为了让粥更甜口）
⑤搅拌均匀焖一分钟就好啦👌🏻
荞麦鸡蛋手擀面
吃惯了精细的面条，现在我为孩子都会准备些添加了粗粮粉，比如玉米粉或荞麦粉的杂粮面条，营养更丰富。
用料：
面粉
荞麦粉
1枚鸡蛋
少许水
一点点盐
做法：
面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟
砧板上洒少许面粉，将适量面团揉捏成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片
在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可
早餐三明治
答应明天给组里的小伙伴准备早餐，对于一直不怎么吃早饭的我来说，真的是难得做个早饭，顺便写个教程😜
用料：
6片面包
3个鸡蛋
6片生菜
3块鸡胸肉
2个西红柿
适量花生酱
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
准备一袋切片面包，花生酱和番茄酱。
番茄切片备用。
煎了3个荷包蛋，三块鸡胸煎熟肉切条备用。
餐板上先垫上一层保鲜膜不要切断，取一片面包拿个餐刀涂上一层花生酱。
铺上一片生菜然后放上鸡胸肉之后在挤适量的番茄酱跟一些现磨的黑胡椒碎。
再把荷包蛋放上去表面放上一些番茄酱。
荷包蛋上面铺上一层生菜在放上3片番茄片之后在盖上一片抹了少量花生酱的面包片。
用保鲜膜包紧成正方形。
取一把小刀从中间切开（你切三角形也行，看个人喜欢啦）
装到袋子里面，贴上标签放到冰箱保鲜层里去，明天早上带给小伙伴哦😜
桂花糖藕
我是住广州20多年的东北人，藕，之前在东北根本就没见过，来粤后熟知了很多东北没见过的蔬菜，之前做过清炒藕片、干锅藕片……今年春节给家人换个方法做个桂花糖藕，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜，给这个春节加个甜品菜肴。
用料：
藕 一只，糯米少许，红糖，冰糖，桂花少许
做法：

步骤：
1   藕洗净，一端切下保留，塞入糯米，切下一端原盖盖回，用牙签固定，
锅中加水放入藕和桂花，开锅中火，以免米粒溢出，
2   大约20分钟加入红糖，小火约1小时加冰糖，再煮30分钟用牙签轻轻扎透关火，泡上一晚入味。
3  吃时，捞出切片，码入盘中，用部分原汁烧至糖浆状浇在上面，洒上少许桂花，剩下就是品尝啦，清甜，糯糯的，点点的桂花味～成功！
沃格麦片水果酸奶
用料：
100克沃格麦片
300克酸奶
1个芒果
6个草莓
1个香煎
1碗蓝莓
做法：
沃格麦片水果酸奶
所有材料
麦片50g放到碗里
水果切成需要的形状
碗边贴上草莓
加入自制酸奶
表面放上水果
在撒上50g沃格麦片
辰辰早餐
开吃啦
灵芝五指毛桃祛湿汤
灵芝可养心安神、养肺益气、理气化淤、滋肝健脾、提高免疫力，同时也有养颜护发的功效……非常适合在这五月天气不稳定因素造成的湿气重的人群，灵芝性平，无毒副作用，可以多服用～这次搭配了五指毛桃，提高祛湿功效哦……
用料：
1捆五指毛桃
13克灵芝
5颗红枣
40克海底椰
2个蜜枣
16克薏米
14克茯苓
500克瘦肉
做法：
准备食材，煮一锅开水。
这次要先预热炖锅，缩短水开的时间。
在水还没煮开期间可以把药材洗了，红枣去核，泡一下。正好水也来了，把肉去血沫，我是大火煮开，放肉之后关小火煮两分钟，血沫就出来了，把肉过冷水，冲洗干净血沫。
放食材，我这次放了6碗水，因为食材足够。好了，开始炖煮灵芝最少要煲两小时，所以我们缩短了水开的时间～剩余时间可以煮菜了😊
出锅了，盐根据自己口味添加哦～
这就是我今天介绍的祛湿汤～大家学了记得上传哦❤️
蚝油虾仁鱼饼炒芦笋
简单煮简单吃，我还蛮喜欢吃芦笋的，由于这里价钱比较昂贵也不是很时常买。
用料：
1包芦笋
适量虾仁
1条鱼饼
3-4辫蒜头
#调味料
适量蚝油
做法：
虾仁去壳，鱼饼切片备用
芦笋洗净切段
蒜切末
把切段的芦笋放入滚水里烫1分钟左右捞起备用
烧热油爆香蒜
倒入虾仁和鱼饼
然后烫过的芦笋炒，倒入少许水炒
最后加入蚝油炒至材料熟即可上桌
草莓冰淇淋
这是一份冰淇淋预拌粉就能搞定的甜点，在夏天到来之前，要赶紧学起来！只需要混合搅拌，在冰箱冷冻一夜，就可以准备勺子开始慢慢挖了。一冰到胃的畅快，甜甜的满足，是炎炎夏日里不可多得的奢侈！当然要亲自动手慢慢享受啦！
用料：
100g草莓冰淇淋粉
250g纯牛奶
做法：
将冰淇淋粉倒入打蛋盆内。
加入纯牛奶。
用电动打蛋器打发约3-4分钟至体积膨胀。
用橡硅胶刮刀翻拌消除大气泡。
倒入冰淇淋盒。
放入冷冻5个小时以上即可食用。
南瓜蒸肉饼
蒸好的南瓜肉饼，舀一勺下去，南瓜和肉饼送进嘴里，南瓜的爽滑和肉饼的香浓混合在一起，独具风味，美极了！这样好看又好吃的菜，分享到朋友圈，谁会不点赞呢？快学起来吧！
用料：
250克肉末
1个小南瓜
1个鸡蛋
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙香油
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
做法：
将料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油和鸡蛋倒入肉末中，搅拌均匀后做肉馅备用
南瓜切去顶端，用勺子刮出南瓜瓤
将准备好的肉馅填入南瓜
待蒸锅中的水烧开，将装满肉馅的南瓜和南瓜盖子放入锅中，大火蒸25分钟
取出后撒一些葱花，南瓜蒸肉饼就做好啦
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第十四天【小鸡炖蘑菇、番茄焗豆】
不知道标准是小鸡炖蘑菇是怎么做的，反正我这道是鲜嫩无比，完全超出预期的想象。
已将其列入年夜饭饭单。
菜谱参考《二姐爱美食》
用料：
1只三黄鸡
1瓶番茄焗豆
做法：
1.鸡剁块
2.加入面粉半勺，抓拌均匀，让每块鸡肉都粘裹上面粉，抓拌至粘稠
3.加入清水，将鸡块反复冲洗干净，（去除杂质和血水）
4.加入小苏打半勺，抓拌均匀，（滑嫩好吃）
5.静置5min后，加入清水，冲洗干净
6.香菇，切块，焯水，沥干，铺在底层，倒入鸡块
7.调酱汁：蒜末+姜末+生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+料酒1勺+黄豆酱2勺+白糖半勺（提鲜）+白胡椒适量
8.酱汁浇入鸡块，抓拌均匀，盖保鲜膜，静置30min，中途搅拌一下，（入味）
9.水开大火蒸30min
注意：减肥的同志别喝汤！
番茄焗豆，开盖即食，热透更佳
柠檬花茶
因为今年柠檬树开了很多花，必须减掉一些。我观察了一下，一些花是不会结果的，就是那些花中没有一根长长的花心的。
百度了一下，柠檬花又有一些美好的功效～：
柠檬花茶是我国的特种花茶之一，是利用柠檬的鲜花与烘青绿茶坯窨制而成，成茶香气清新、滋味鲜醇、茶汁清澈。
柠檬花有促进胃中蛋白质分解酶分泌、帮助肠胃消化吸收的作用，同时对咳喘、腹胀、泄泻等具有很好的治疗功效。
用料：
5朵柠檬花
适量开水
做法：
采几朵花，洗干净，确保没有小虫子在里面。
加入滚筒的开水，花香即可飘出～
胶东大锅贴
用料：
200克小麦富强粉
300克韭菜
肥瘦200克猪肉
15克大葱
10克姜
3克盐
5克酱油
2克味精
20克植物油
做法：
将40克面粉加开水烫成烫面，160克面粉用凉水和匀，烫面和冷水面（2：8）和匀，下成24个剂子，擀成大圆薄皮；猪肉剁成丁；韭菜择洗干净剁成末；葱姜切成末 2。猪肉丁放油中加葱姜、酱油、盐、味精煸炒至熟，再加入韭菜末、植物油搅匀成馅 3。肉馅放皮上提捏几个大褶子，一个个贴在平锅中，用热植物油煎硬皮面，加适量水加盖焖熟馅，煨干汤，淋入植物油，置入稀面汤煎成金黄色反盛盘中
韩式裱花蛋糕
记录自己做过的美美的蛋糕，最爱春暖花开～
用料：
250g奶油霜
1个方形8寸蛋糕胚
做法：
蛋糕胚分层，加水果，淡奶油抹面
奶油霜裱花并冷冻起来
花盒侧面裱出花篮
蛋糕上面摆放花朵，并且做最后装饰
寝室电饭煲版南瓜腊肠饭
昨天室友买了南瓜🎃
问我可以怎么做
那你可问对人了
让你瞧瞧我最爱的
南瓜腊肠饭！

妈妈做的饭系列中
我最爱的就是南瓜饭了
金黄的南瓜加上上好的猪五花
与米翻炒过后放入锅中煮
出锅后的香气使在外游学的我至今回想起来都垂涎三尺
一口气三碗不在话下

寝室党不方便买生肉
腊肠就是好的替代品
油光发亮的上好腊肠
连油都省了呢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
一根腊肠
适量南瓜
两人份大米
适量酱油
适量盐
按米的量水
做法：
准备材料，南瓜腊肠切切好！
电饭煲按下煮饭键，让锅预热。
因为腊肠本身就有油，所以我们就不放油了。锅热后，放入腊肠，干炒，逼出他的油！
倒入切好的南瓜块，喜欢南瓜多就多放点。随便炒几下，然后倒入洗好的米，随意翻炒几下，开心就多炒几下。毕竟不是要你炒熟啊，要熟还是要靠煮的。
倒入适量酱油和盐，炒几下让它均匀分布后就可以倒入水啦，跟平常煮饭的水一样就可以啦。然后正式按下煮饭键开始煮啦！
我觉得中餐的“适量”一词真的是很博大精深诶，我以前做菜的时候老是控制不好，要么太咸要么太淡，不是常常下厨的人还真是不好把控啊。
酱酱酱！出锅！
腊肠的红润
南瓜的金黄
我已经饥肠辘辘、食指大动了
你呢？
没出锅前(╯▽╰ )好香~~
(。•﹃ •。)
还能忍住让手机先吃的我真是伟大呀
空心菜炒肉丁
用料：
空心菜
蒜
盐
做法：
空心菜摘掉叶子，只留菜杆，洗净切丁。
肉切丁
蒜爆锅，加肉丁，加空心菜翻炒
出锅前加盐
萝卜丝蛤蜊汤
婆婆的拿手好汤，超好喝！
用料：
两斤蛤蜊
适量盐
一根青萝卜
一个鸡蛋
适量鸡精
适量葱
适量姜
做法：
蛤蜊用淡盐水泡几个小时，反复搓洗几遍。
锅中水烧开，放入清洗好的蛤蜊，煮两分钟左右，煮至蛤蜊全部开口捞出。
将捞出的蛤蜊剥壳，取蛤蜊肉。
锅中煮过蛤蜊的汤过筛过滤出泥沙不要，反复两次得到清汤。
清汤入锅重新烧开，放入萝卜丝，蛤蜊肉，葱段，姜片，盐，鸡精。
烧开后转小火煮三到五分钟。
取半碗面粉，加入凉开水和成面粉水，倒入蛤蜊汤中，搅拌均匀。
水开后继续煮五分钟左右，尝尝咸淡，关火。
磕一个蛋在碗里打均匀，沿锅边倒入锅中，待鸡蛋浮上薄薄一层时用锅铲子顺时针搅拌打好蛋花就ok啦。
花卷/过年啦，蒸点五彩蒸饼/花卷吧，喜气洋洋过大年（一）！
过年了，蒸点五彩蒸饼吧，喜气洋洋过大年！全部食材某宝有售。小时候，每逢端午节家乡的人们便会蒸蒸饼，白色的面皮包裹着红黄绿黑芳香四溢的天然植物食用色素内里，美味又养眼。为什么端午节吃蒸饼，我也不知道，现在想来或许和端五避五毒有关吧（红、黑、绿、白、黄五种颜色呀）！那时的蒸饼要用竹制大蒸笼蒸，圆圆的一个蒸饼，直径有三四十厘米、厚度有十厘米样子，内里的红色是红曲，黄色是姜黄，绿色是香豆子，黑色是胡麻炒香研磨成碎，几种颜色和香味融汇在一起，鲜艳夺目，香飘十里。
小时候，吃什么都有说道，比如蒸饼，是我的端午记忆；长大后，生活越来越好，节奏越来越快，像蒸饼这般制作费时复杂的吃食便慢慢远离我们，后来只存在于我的记忆中了；某一天，我想起蒸饼的美丽和美味，便开始找寻食材，打电话给妈妈，寻着记忆中的模样儿开始复原蒸饼，我做的，只能称作迷你蒸饼，小时候的土灶和竹制大蒸笼，是真的只留在记忆中了；昨天，我在某宝上找到了蒸饼的全部食材，胡麻籽也称亚麻籽，香豆子粉也称苦豆子粉，姜黄红曲没别名，食材好找了，我想可以写个菜谱了，应该有很多小伙伴和我一样惦记蒸饼呢，不必等到端午，咱现在就走起！
用料：
4斤左右中筋面粉
适量发酵粉
适量白砂糖
适量香豆子粉
适量姜黄粉
适量红曲粉
适量胡麻碎/芝麻碎（熟）
适量食用油
适量温水
做法：
蒸饼是发面做的，发酵粉自然少不了；糖是帮助发酵的，在阴冷的南方冬季自然发酵时间长请糖帮忙；家乡带来的炒熟磨碎胡麻籽（亚麻籽）用完了我用熟芝麻替代也是可以的；红曲粉、姜黄粉、香豆子（苦豆子）粉都是家乡带来的，某宝现在也有售，这些都是天然植物食用色素。
红曲粉（小碟直径十厘米样子，四个蒸饼，图示全部色素各自只用了一小部分，上个颜色无需很多）。
熟芝麻碎。
香豆子粉。
发酵粉（全部用完）。
姜黄粉。
白砂糖（全部用完）。
面粉约4斤，加糖。
加发酵粉。
加适量温水和面。
和成光滑的面团。
盖保鲜膜室温发酵，夏天用时短，冬天我放置发酵一整晚。
第二天早起面的状态。
分成大小两组各自份量均等的面剂子，一组四个。
小的260克一个。
大的352克一个（为了均分有了零头，其实差不多就行啦）。
将小面剂擀成薄饼。
多换几个方向卷在擀面杖上擀薄些。
尽量擀的规整，方便卷料不漏。
刷上一层植物油，不汪油，全抹到为宜。
按顺序叉开花色洒上四种天然色素，可重复。
抹开颜色，油少可酌情淋一点。
自下向上卷起，卷紧。
卷成这样。
卷好后左右两边向中间推，按压成饼，依次做好四个饼，放油的量以卷时不漏油为宜。
接下来将大的面剂子擀开，比小剂子面饼大一些便可，喷上一层水。
将小面剂子放面皮中间。
包紧收口。
按压成饼。
整形成圆，注意面皮和内里要贴合，不要鼓包，喷水也是为了粘合的更好。
整形完成，放一边二次发酵。
室温太低，两小时也没发起来，于是我蒸锅烧水，关火将蒸饼放锅里发酵，体积明显膨大后开火蒸一小时，一小时后关火闷两分钟揭盖拿出。
快过年了，盖个红戳儿。
晾凉切块，没了胡麻，加了芝麻，蒸饼变成了小家碧玉。
这是以前做的胡麻的，黑色是胡麻的颜色，这是记忆中的完整复原。
完整复原的蒸饼让我看到了大气和豪迈。
看一眼，如花似锦；闻一下，挪不开步；吃一口，一生难忘。
话说，谁能不爱！
这是我最得意的蒸饼作品，想念蒸饼的小伙伴和想尝蒸饼的朋友，看到这里可以安排动手啦！
干锅虾
用料：
20只虾
个土豆               1
节藕                    1
个洋葱                 1
勺生抽                  2
勺糖                      2
把干辣椒             1
3勺料酒
适量姜片
1根香菜
适量白芝麻
适量大蒜
适量盐
适量姜
块火锅底料                1   
勺郫县豆瓣酱            1
少许胡椒粉，孜然粉        
根小芹菜                1
做法：
大虾开虾背去虾线，放少许盐，三勺料酒，腌制20分钟
腌好的大虾用水冲一下，撒上适量干淀粉抓匀，土豆切条，藕切片备用，葱姜蒜辣椒切好备用，洋葱，小芹菜切段备用
热锅烧油，油温气成热虾大虾炸制两面金黄酥脆捞出，藕片土豆条炸熟捞出
另起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，在加入一小块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒出红油，在加入干红辣椒和鲜红辣椒翻炒，在放入炸好的大虾和炸好的配菜，再放入半勺盐和两勺糖，两勺自然鲜炒匀，在放入洋葱和芹菜段，在放少许胡椒粉和孜然粉翻炒均匀，最后撒点白芝麻，放入香菜断点缀一下，开吃
韩式拌冷面的酱料
方子来自YouTube上的데라세르나de la Serna
用料：
辣椒粉
做法：
放入粗红辣椒粉3T，洋葱末1T，切碎的大蒜2 / 3T，白糖2T，醋2T，酱油2T，梨汁2T，拌匀。
腌料在冰箱中熟化至少1至2小时。
熟化后加1T芝麻油
成品酱可冷藏约一个星期。
肉沫酸豆角和肉沫霉干菜
换点不一样的口味，淘宝网购的酸豆角和霉干菜，做的不太正宗，但是这两样炒肉沫真是超级下饭啊。

PS：1. 霉干菜要多洗几次，以免里面有沙。
         2. 肉沫要先调味，再炒香，炒到微微
             金黄。
用料：
适量酸豆角
适量霉干菜
适量干辣椒
适量大蒜
适量葱花
适量酱油
适量糖
适量小米辣
适量肉沫
适量葵花籽油
做法：
配料如图，干辣椒没在图片里面，红色小碗里面是霉干菜，盘子里是酸豆角切丁，干辣椒要放的，用来增香。
肉沫事先调味，加点油，白胡椒粉，料酒，酱油，拌匀，然后锅里下油，炒香肉沫，肉沫炒的稍微金黄，因为我比较喜欢焦香的口感，这样还可以逼出肉沫里面一部分油。盛出肉沫，锅里再倒一点油，放蒜，干辣椒，小米椒，葱花爆香，然后放酸豆角，煸炒大概5到10分钟，放一点酱油调味，就可以出锅啦。
锅里多放油，霉干菜比较吃油，放入蒜末，葱花，干辣椒，小米辣煸香，然后放入霉干菜，翻炒均匀，然后加事先炒好的肉沫同炒，稍微放一点酱油和糖提鲜，炒出焦香味就可以出锅啦。
上海本邦呛虾
很不合上海人以外的人的口味。
好多外地同学吃这种菜表示都不习惯，囧。
反正我觉得我吃生制品挺习惯的……吃甜的也挺习惯的……
所以这个菜谱可能还是比较合适上海人用吧........
用料：
河虾
葱
白酒
糖
盐
大蒜
麻油
做法：
盆里面放白酒，切段的葱，和用刀拍扁的大蒜两到三个。
然后加糖，糖要多加点，一般厨房用勺四到五勺，根据白酒多少酌情加。因为光白酒会非常苦。
再加适量盐。
麻油少加点，主要调下味道。
将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干。
活的扔入盆里，基本上它们都是被呛死淹死的，囧。所以叫做呛虾。一般五到十分钟就死光了……
然后用筷子拌开来，充分吸收汁的味道。
弄好后封好保鲜膜扔进冰箱放一个下午。晚饭点就可以拿出来吃了。
莴笋干
买了15斤莴笋 晒了估计不到一斤，切的长条，结果晒得好小一根儿
用料：
10根莴笋
100克盐
做法：
晒后小小的
晒了三块地板
买了15斤
切成长条，用盐阉了5个小时，
应该有一斤吧
用袋子封存
喜马拉雅盐岩烤牛排
个人非常喜欢吃牛扒，经过摸索改进，觉得最简单的做法才是最好吃的
用料：
1块牛排（牛扒）
若干黑胡椒
1块喜马拉雅盐岩
做法：
准备一块比牛扒略大的喜马拉雅盐岩，擦干净置于火上，大火烧约15-20分钟，视盐岩厚度调整（可以在牛扒上割一小块肉放上去，若滋声猛烈即可）
选购一块至少是眼肉的牛排，有没有骨头无所谓，菲力更好，我这块是比较一般的带骨眼肉。
牛扒略冲一下，用厨房纸吸干水和血水。有肉锤的可以敲敲，没有的可以用手略按压一下。
将牛扒置于喜马拉雅盐岩上，关火
略有血水出时撒黑胡椒（黑胡椒强烈推荐原颗粒现磨的，胡椒粉味道差很多），然后翻面
再撒上黑胡椒略烤出“汗”即可，每面约45秒左右，我的是薄切，如果是厚切的话再翻两次
装盘略放30秒让肉汁在牛扒里释放即可食用了，也可以在盐岩上吃，这样比较有气氛
海苔西兰花饭团
天气好的时候和小伙伴们一起出去野餐，收到妈妈们好评的饭团，小朋友一会儿抢着吃完了
用料：
西兰花
克盐
海苔
米饭
芝麻油
做法：
1、西兰花焯水，切成碎备用
2、把米饭、西兰花、海苔（海苔捏碎）淋上芝麻油根据个人口味加适量的盐，然后搅拌均匀，最后搓成圆形小饭团即可
超简单无油煎猪肉
无油，健康～
用料：
适量料酒
适量盐
适量酱油
猪肉末                    适量
做法：
1.猪肉切薄片放在砧板上用刀背横竖敲打出痕迹；2.再用一点料酒，盐，生抽抓匀腌一会儿；
3.平底锅烧热放入肉片两面煎至金黄，加点水烧至收汁。4.起锅撒点现磨黑胡椒就可以了；
【凉拌黄瓜卷】换个造型，美翻了
凉拌黄瓜，以前我也都是直接拍碎来凉拌的，颜值不行。多用点心思，换个造型，凉拌黄瓜也能变成高颜值待客菜喔~
用料：
1根黄瓜
1克糖
1勺醋
2勺生抽
1克盐
5瓣蒜
2个干辣椒
半勺香油
做法：
把黄瓜洗干净，去掉头尾，用刮皮器刮成薄片。这一步不难，需要耐心，刮的时候用力往下按住来刮。
把黄瓜卷起来。
摆盘，摆成你喜欢的造型。
蒜切碎，干辣椒切段。
调个凉拌汁：两勺生抽+一勺陈醋+一点盐+一点白糖+半勺香油，搅拌融化。把蒜和干辣椒摆在黄瓜上。
锅里烧滚油。
把热油淋在蒜和辣椒上，激发出香味，将调好的凉拌汁倒上去，最后撒一点葱花做装饰，出锅！
辅食猪肝粉
宝宝6个月就要添加辅食啦
用料：
克猪肝
个柠檬
片姜
做法：
猪肝切片加柠檬和姜漂洗，最好多泡一会，将血水侵泡出来，我泡了四个小时，泡的中途要勤换水
煮开撇去浮沫，清水再洗净
放平底锅内小火翻干
差不多干了就倒进破壁机打碎，就这样粗的颗粒，再放锅里小火翻干，这一步只需小火一两分钟就可以了，
打碎用筛子筛一下，就OK啦
凤梨罗勒培根披萨
用料：
适量自制披萨酱
1个披萨胚9寸
适量凤梨
适量芝士
适量罗勒
适量培根
做法：
凤梨处理好切小块，在平底锅煎一下收掉点水分，以免烤的时候都是水分，
这个凤梨跟菠萝有一点区别，是台湾产的，凤梨的心也很嫩，水分很足，挖了也可以吃哦，哈哈。也不用像菠萝要用盐水浸泡，可以直接吃，价格也比菠萝贵好多，12元80一斤，一只凤梨37元，够大吧。
现在可以把披萨胚抹上自制披萨酱了。
准备芝士
撒上芝士
放上培根
然后再放上凤梨块，放点新鲜罗勒叶，入烤箱200度15分钟即可出炉！
期间再一次撒上芝士
凤梨的甜香和罗勒的清香，两者恰到好处的搭配真是太完美了！咬一口满满的幸福感，太享受了！
西红柿鸡蛋炝锅面
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量手擀面
适量大葱
适量菠菜
适量盐
适量油
做法：
食材看上图
我买的是这种宽度的手擀面
葱切成葱花
鸡蛋打散（根据自己喜好打荷包蛋各种蛋都行）
西红柿滚刀切（比较硬的西红柿切小一点，比较软的就随便切两刀就行了）
菠菜随便切两刀，爱吃整根菠菜的不切也行。
保证锅里没有水（不然放油可能会溅到身上），如果锅里有水把水烧干，开火放油，放入葱花超出香味就行，加入西红柿炒出汁后加水烧开，加入面条，煮一会儿把鸡蛋放进去，不要搅鸡蛋等它煮熟成型再搅拌，最后放菠菜（菠菜稍微过一下热水就熟了不用煮太久）
成品
鸡蛋饼干
用料：
40g黄油
30g白砂糖
1/16小勺盐
一颗蛋黄
40g低粉
60g玉米淀粉
做法：
软化黄油，加入糖、盐打均匀
分次少量加入蛋黄液，每次搅打均匀后再加入第二次
加入混合过筛的低粉和玉米淀粉，用刮刀将油、粉拌匀
用手将其抓捏均匀成面团，备用
将面团揉搓成长条，切成小团（我做的一元钱大小的，所以这些分量一共切成了80份）
将小面团搓成圆球，摆在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。再用西餐叉将球形压扁，压出花纹
烤箱预热，中层，上下火，150度，10分钟即可
麻婆豆腐
上一道川菜馆里点击率极高的下饭菜——麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，在家也可以轻松做。
用料：
2块豆腐
50g肉末
20g生抽
5g白糖
适量芝麻油
适量湿淀粉
做法：
豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用
锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒
之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气
加入肉末继续翻炒至变色
锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾
加入生抽
放入少许白糖
倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）
煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可
观之菜色深味厚，闻之香味浓烈，吃之则更是菜中极品
酱大骨头
用料：
适量老抽
适量白糖
适量生抽
两勺蚝油
适量盐
适量鸡精
三个茴香
一片桂皮
四片香叶
适量黄酱
做法：
大骨头焯水，再用热水冲洗血末备用
锅内凉油下入白糖，小火炒至起泡成糖色，后加入水，后放入三种香料
水开后倒入调料，颜色不够用老抽补一下，汤不能黑
倒入适量的盐，汤要偏咸
把大骨头倒入卤汤，小火卤两小时左右，有高压锅的话三十分钟就好了
红烧虾仁杏鲍菇
用料：
两个杏鲍菇
五瓣蒜
适量沙虾
适量葱花
小半勺糖
一勺生抽
半勺勺老抽
一勺耗油
一勺玉米淀粉
八分碗清水
适量盐
适量玉米油
做法：
生抽，老抽，耗油，淀粉，糖，盐，清水按比例搅拌好，备用！
杏鲍菇切块！稍微厚点。
每一块都切十字花🌸
热锅倒油，转小火
平铺杏鲍菇，小火煎，刚开始杏鲍菇会出水，这时中火煎到水份干，翻面，至两面金黄！
煎好后，油如果比较多倒点出来，等下可以炒别的菜😬
接着大火，放虾仁，炒到熟！然后放蒜末！
先调好的汤汁因为放了淀粉，所以倒进锅里要先搅拌一下，再倒下去！
翻遍炒几下，放葱花！在翻炒一分钟
完成✅！香喷喷，下饭的好菜！
无油烤鸡腿
忘记在哪里看到的菜谱了，自己记录一下，方便以后做。减肥期间吃正好
用料：
1只鸡腿
适量味达美
适量蚝油
适量黑胡椒
做法：
鸡腿泡泡血水，可以多泡一会儿，期间换次水，然后用叉子在鸡腿上叉一些洞，方便后期入味
叉好后把鸡腿装进保鲜袋里，放一些生抽蚝油和黑胡椒粉，如果用现磨的胡椒，这一步就先不放，到烤的时候再放。挤点柠檬汁，排出大部分空气，系上袋子口。捏一捏，翻一翻，让肉均匀沾上调料
冰箱冷藏一晚。第二天上午再翻一翻，捏一捏，中午烤
200℃，25分钟左右。视情况而定
会烤出很多油～～～
咸蛋黄肉粽子
快到端午节了 看到小红书上好多咸蛋黄肉粽子好馋  唯有美食和爱不可辜负 燃爆吧我的小手
用料：
克糯米500
片粽叶50
个咸蛋黄16
克五花肉300
勺老抽1
克白糖10
勺料酒1
勺生抽1
耗油一勺
克盐25
豌豆300克
葱一颗切段姜片五个
做法：
肉腌制一个小时 粽叶煮一下三分钟 泡水 糯米洗净泡三个小时不泡的话包出粽子很硬不软糯 我是泡上米开始腌制肉
填些豌豆营养搭配不跑米
加米加肉


加米加豌豆蛋黄 然后再加一层米


上锅煮凉水煮 煮四个小时 大火转小火 中间水少了加入沸水
美味妙不可言～