xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯手工养颜阿胶糕
阿胶糕功效：1.补血； 2.止血；3.治疗妇科疾病；4.防癌抗癌；5.清肺润燥治咳嗽；6.治腹泻；7.男性疾病；8.保胎安胎；9.滋阴改善睡眠； 10.扩张血管作用11.美容养发；
12.防治老年病，延缓衰老13.健脑益智；14.亚健康人群提高免疫力；15.特殊职业者抵抗辐射。（网上查）
用料：
1000毫升黄酒
500克阿胶
250克核桃
200克枸杞
250克熟黑芝麻
250克大枣
150克冰糖
150克云南原汁红糖
适量香油
适量玫瑰花瓣
做法：
阿胶（一定要在正规医院配有保证）
所以辅料
用黄酒浸泡阿胶块1一3天，直至阿胶块完全融化使其充分的氧化即便是打粉的阿胶，建议也要用黄酒先泡24小时进行烊化。加入冰糖煮阿胶块用黄酒浸泡48小时，
中火熬化转成小火熬制约一个小时，汤汁变稠可以挂旗时（铲子挑起汤汁时，往下流动的很慢了）可以挂旗
依次倒入枸杞→核桃→红枣→黑芝麻，关火搅拌均匀。（千万不能先加黑芝麻，否则...搅拌真的是力气活儿）
加入烤熟核桃仁
提前把红枣洗净晾干水分，去核，剪成块
黑芝麻淘洗后控干水分，炒熟或微波炉烤
搅拌均匀
拉丝证明是好阿胶，模具内或垫上油布，或刷上一层香油，倒入料，按压整形，冰箱冷藏8小时。
摆个PS
取出喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实，等到完全冷却下来了，切块，切片装盒保存，夏天可以放冰箱冷藏。每天吃一片
蒜蓉酱
用料：
1斤蒜
1个白洋葱
若干盐
一点糖
2勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
多一些油
做法：
蒜、白洋葱切小丁。
炒白洋葱。
炒的白洋葱开始缩小，放入蒜一起炒。加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，糖调味。
完成！
咖啡芝士燕菜月饼
咖啡芝士燕菜月饼
燕菜蛋黄：
材料：
A)糖2汤匙、3/4茶匙燕菜粉、盐1/8茶匙~先拌匀，才倒入180ml清水
B)2大匙淡奶、橙色素数滴
燕菜蛋黄模1个
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待凝固后取出待用。
芝士内馅：
清水 130g、鲜奶 130g、cream cheese45g、细糖35g、燕菜粉 3g
做法：
将所有材料小火不断搅拌至煮滚，熄火。小圆模填入半满馅料燕菜，加入一颗燕菜蛋黄；待燕菜表面稍凝固，再倒入馅料燕菜填满小圆模。待凝固备用。
燕菜皮料：
皮料：
A) 1 1/2茶匙燕菜粉、1 1/2茶匙即溶遮哩粉（instant jelly powder)、160g白砂糖、200ml清水、1大匙即溶咖啡粉
皮料：
B) 100ml淡奶、1大匙咖啡酒
燕菜月饼模1个（4粒）冼干净先放入冰箱冷藏。
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀，离火，最后加入酒拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。
用料：
咖啡芝士燕菜月饼
做法：
咖啡芝士燕菜月饼
燕菜蛋黄：
材料：
A)糖2汤匙、3/4茶匙燕菜粉、盐1/8茶匙~先拌匀，才倒入180ml清水
B)2大匙淡奶、橙色素数滴
燕菜蛋黄模1个
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待凝固后取出待用。
芝士内馅：
清水 130g、鲜奶 130g、cream cheese45g、细糖35g、燕菜粉 3g
做法：
将所有材料小火不断搅拌至煮滚，熄火。小圆模填入半满馅料燕菜，加入一颗燕菜蛋黄；待燕菜表面稍凝固，再倒入馅料燕菜填满小圆模。待凝固备用。
燕菜皮料：
皮料：
A) 1 1/2茶匙燕菜粉、1 1/2茶匙即溶遮哩粉（instant jelly powder)、160g白砂糖、200ml清水、1大匙即溶咖啡粉
皮料：
B) 100ml淡奶、1大匙咖啡酒
燕菜月饼模1个（4粒）冼干净先放入冰箱冷藏。
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀，离火，最后加入酒拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。
蛋包豆
用料：
青豆
鸡蛋
剁椒
盐
做法：
热锅倒油，然后把豆子放进去炒，炒到皮皮有点儿皱的时候呢，加水然后焖煮一会儿放盐调味，收干盛起来备用~~~
蛋液打散只加剁椒，小火摊成大圆饼，然后把豆子倒在蛋皮上，蛋皮对折盛盘
腌柠檬以及柠檬红茶
很简单很随意的醒脑食物，最近在看日剧<分身>，里面就有腌柠檬~
用料：
随意糖
随意柠檬
做法：
柠檬洗干净后擦干表皮切片。
找个干净干燥的瓶子，一层糖一层柠檬，糖可随手多放一些。然后盖上盖子腌。
其实一会儿会儿就能出汁了，但是时间腌久一点会比较好，一两个礼拜的样子就可以吃了，最好是腌上半个月。
跟红茶包一起泡会很好喝。直接吃也行。红茶包的选择我个人觉得差挺多的，尽可能选择好一点的。
茴香猪肉饺子（富含茴香油，健胃理气）2020.04.15
大概十年前，北方的朋友包了茴香猪肉水饺让我尝尝😋哎呀，不尝不知道，一尝忘不了🤤。茴香特有的辛香味儿，算是爱上了😍 
⚠️百度一下～～茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
用料：
和饺子皮的量正正好70～80个左右下面⬇️这些馅儿的量
400克茴香苗
600克猪肉糜
1/5调羹盐
4调羹料酒
2调羹生抽
1调羹老抽
1个鸡蛋
适量姜末
做法：
✅茴香苗洗净，沥干水分。✅1⃣️猪肉糜小心洗两遍，用四根🥢顺时针搅拌，加入3调羹水，继续搅拌，醒10分钟。2⃣️再加入3调羹水，搅拌并醒十分钟。3⃣️加入料酒、鸡蛋、姜末，搅拌，直至肉糜成糊状。（每加一次水搅拌后醒十分钟，目的：之后馅儿有汤汁）
茴香苗剁细。（也可以水里焯一下拧干，再剁。我都试过，都很好吃）
用纱布包着拧掉些水份
将茴香和搅拌好的猪肉糜混合。
铁锅里加一点点油，加热。稍冒烟，关火，倒入茴香猪肉馅儿，加生抽、老抽、盐，翻炒直至茴香猪肉混匀，盖上保鲜膜放入冷藏（冷藏后的馅儿更好包）。😍至此，别具一味的茴香猪肉馅儿已整装待包啦🤗😋🤤（生抽、盐根据个人口味进行微调哦）
配上自调蘸料😋😋😋醋、生抽、辣椒酱，好吃得停不下来🤣
番外～～今天照着“鹅软石妈妈”的方法，自己擀饺子皮，方子棒极了，一学就会。原来以前擀不好是方法没掌握好🤗简单介绍下——面包机和面：小麦粉500克、水240克、盐2克，和面功能结束后在面包桶内醒20分钟。取出⬆️
面团揉光滑，从中心点挖个洞然后慢慢整成⬆️图样后，均分四段。
取一段（其余三段用保鲜膜盖好）揉成大拇指粗细，然后切成8～10克一小揪。（每切一刀要90度转一下面团再切）
一个个小揪擀粉里滚一圈，用手掌根往小揪刀口处按一下，然后就是擀面杖开始擀皮。⚠️“鹅软石妈妈”的“三分钟和面擀饺子皮”，方法又简单又好，和我一样不会擀皮的赶快去搜一下吧！一学就会！
包好的饺子（今天新整了个造型🤣）
下锅，煮沸加一碗冷水，再煮沸加一碗冷水，煮沸。
盛盘，开吃😋
蒙氏红焖羊肉
城市蒙古人羊肉做法
用料：
1000克羊肉
酱油
大酱
葱，姜
做法：
炒排骨放调料
加水，水干后放土豆
再加水，烤干水可以吃了
波兰种酥皮面包
因为我们家的小宝贝特喜欢吃牛油酥皮所以我经常做，但是用这个方做出来的酥特别好吃，放两天的包用烤箱低温再烤一下还是依然好吃😋
用料：
波兰种：高筋面粉50克，
水：50克
酵母1克
主面团：
高筋面粉250克
水90克
鸡蛋1个
奶粉20克
酵母3克
黄油30克
糖40克
盐2克
酥皮部分材料：
糖粉40克
黄油48克
奶粉10克
鸡蛋液24克
低粉80克
做法：
先做波兰种部分用器皿把所有材料混合搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵10个钟（如果温度28的话发酵4一5个钟OK了，发酵好的种是许多小气洞的这样我们就可以用了
接下来我们就做酥皮部分，黄油软化和所有材料混合，用手抓均匀
揉成圆长条待用，如果是天热要冰箱哦
再接下来我们就做主面团部分，把主面团所有材料（除黄油外）加波兰种一起放入面包机，按揉面键30分钟，大概揉到15分钟后再加入软化的黄油继续揉15分钟就OK
取出一小块可以拉出膜，把面团从面包机取出
放在大碗中盖上保鲜膜发酵两倍大
用手指沾少许粉中间戳个洞不回缩就发酵好了
面团压扁排气，分成10份
把分好的面团用手轻轻揉圆盖保鲜膜静止松弛20分钟左右
再整形放入烤盘，烤箱底部放入一盆热水，把整好的面包胚放入烤箱开发酵档进行二次发酵大60分钟左右
面团发酵两倍大左右
酥皮切片
上下盖保鲜膜压扁
然后盖在面团上
扫上蛋黄液放入提预热烤箱150度烤20分钟
这是在烤中
烤好出炉了，美味的酥皮包做好了
可以夹黄油或奶油加上一杯咖啡或奶茶是很不错的哦
软嫩可口的西葫芦饼（老少皆宜）
之前做过几次，不是面粉太多，煎出的饼太硬。要不然就是面粉少了，面糊太稀，煎出的饼不成型。这次终于成功了！
用料：
2个鸡蛋
半个西葫芦
半根根小葱
2勺面粉
2克盐
2克味精
做法：
先切小葱，不要太多了，半根就可以！不然煎出的饼有生葱味！
半个西葫芦，我是用刀切的丝，之前都是用擦丝器，擦出来的西葫芦丝都软了，出汤了，（面粉的量就不好控制了）所以这次我用刀切，切完还是很硬挺。而且也不难切！
加入两个鸡蛋，一点盐，一点味精
加入两勺面粉
搅拌均匀，这时候的西葫芦还没有出汤，还很稠，不用着急，我们先烧油！
烧油的时间，西葫芦已经出汤了，面糊变稀了，这时候就可以下锅了！
将面糊倒入锅中，摊平。先用大火定型，之后用中小火煎制3-4分钟！
我的锅的直径是28Cm的，锅里是很大的一张饼，定型成功，饼翻面是不会散掉的。在用中小火煎2-3分钟就可以出锅了！
西葫芦饼，松软可口，有一股清香的味道，配上番茄沙司，让人食欲大增！
牛油果豆腐小番茄沙拉
在日料店吃到的一道沙拉，用料简单却味道丰富，自己做起来非常容易~~
用料：
一个牛油果
一盒内酯豆腐
十来颗小番茄
一袋焙煎芝麻沙拉酱
做法：
牛油果对半切开，剥皮去核切片
内酯豆腐切片，淋上沙拉酱，表面摆上牛油果
旁边摆上切开的小番茄
在外面吃到的
天贝炸酱
喜欢吃炸酱面。一般的炸酱都是用蛋或者肉。家里常备天贝，琢磨着用天贝来做个Vegen炸酱能好吃。果然。

1汤匙＝15ml
1茶匙＝5ml
用料：
1包天贝
1根京葱
3汤匙甜面酱
1汤匙黄酱
2茶匙糖
3汤匙油
做法：
京葱切成碎；天贝用手捻成碎；甜面酱、黄酱和糖事先拌好。备用。
热锅下3汤匙油，转中火炒香京葱碎，再转大火下天贝翻炒至微微金黄，把调好的酱料倒进锅里搅拌均匀，天贝炸酱就做好了。
南瓜芒果香蕉奶昔
用料：
一个芒果
一根香蕉
南瓜
牛奶
做法：
南瓜蒸熟，去皮放入榨汁机，加适量清水（盖过南瓜的量即可）
倒入牛奶，按下果蔬汁按钮搅拌均匀。
一根香蕉切小段 、芒果切小丁放入打好的南瓜牛奶，再榨一次。
倒入杯中，再加芒果丁即可。浓郁美味☺️☺️
独家红烧羊肉
从小可能因为父母爱吃羊肉 我们也非常喜欢 每年过年都会涮羊肉 炖羊排 想到就又馋了，羊肉滋补 暖身冬日极好的食品，昨天去市场看到新鲜的羊肉无法抵御的买了块羊腩回来，做了红烧羊肉！希望大家多给意见！
做菜其实更多的是创作的过成，做一道自己喜欢，家人也喜欢的菜是非常有成就感的！

加入下厨房一年多，仔细一看都没有发过菜谱，2016要多多与大家分享了，互相学习，互相进步！
关于调味品的量，其实我做菜都是凭感觉自己掌握 要是都分多少克真是没有测量过，而且每个人口味不同，咸淡还是根据自己喜好比较好！大家自己掌握吧！嘿嘿！
用料：
500g羊腩肉
适量葱姜
5g干辣椒
3g花椒
3g小茴香
2g香叶
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
适量红油 辣椒油
1根胡萝卜
适量白糖
做法：
准备材料
羊腩切块
羊腩泡在冷水中半小时，期间换三次水
控干羊腩
将羊腩肥一些油脂多的先放到锅里煎制，不用放油！
煎制出羊肉本身的油脂
放入瘦些的羊肉，继续煎制两面焦黄
把羊肉捞出
放入葱姜 香叶 花椒 干辣椒 小茴香 煸香
放入之前煎好的羊腩
放入红油 适量白糖
烹黄酒去腥
加入酱油或者生抽
加入老抽 继续翻炒上色
翻炒上色后的羊肉倒入砂锅
倒入热水 漠过羊肉
大火烧开转小火炖制，放入盐
待羊肉酥烂放入胡萝卜入味后即可
成品图 给大家欣赏
怎么样
近景图
来块尝尝吧
赶紧动手做一道试试吧
烧鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
1勺味极鲜
黑胡椒粉
生姜
蚝油
做法：
太好吃了！超级简单！

准备大鸡腿，将其骨头与肉分离，
用料酒、姜末、生抽、味极鲜、蚝油、黑胡椒粉，
（如果喜欢甜口的可以放点蜂蜜）
腌制鸡腿肉10到15分钟左右，
准备平底锅烧热，不需放油，
将鸡腿肉带皮的一面放入平底锅中，
烧制具体多久看心情[偷笑]，
再烧鸡腿肉另一面，
利用这个时间准备一份酱汁，
由蚝油，生抽，少许水构成，
期间两面翻动一下鸡腿，
最后是由带鸡皮的一面朝上，
将酱汁倒入锅中，
开大火收汁即可。
迷你新疆果仁大列巴（有嚼劲~）
大列巴，又叫大面包，列巴是俄语面包的音译，由俄罗斯传来，这种大面包为圆形，差不多有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
因为个头大，所以前面冠以中的“大”字。作家秦牧当年有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是大列巴面包。
它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤。

传统的大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬脆，内芯松软，有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香等独特的风味。

而流传到内陆城市，进入各家各户，大大小小私房的大列巴，已经经过了很大的改良，更加适合我们的口味，比如揉面时加入了牛奶，黄油，奶油等使得面包更加的香浓，内部裹入的核桃仁一级葡萄干也使得口感层次更加分明，更增添了坚果独特的风味。

今天制作的这款大列巴，其实应该称之为小列巴，将体积缩减为1/4，裹入用的核桃仁换成了琥珀核桃，更添加了一份焦糖风


配方分量可以做6个迷你大列巴（单个面团重150克）
用料：
#面团材料
400克高筋面粉
100克低筋面粉
50~60克细砂糖
1个（约55克）鸡蛋
220-240克牛奶
50克淡奶油
8克干酵母
4克盐
40克黄油
#裹入材料
180-200克琥珀核桃
100-120克葡萄干
1个全蛋液（刷表面）
做法：
面团材料除去黄油以外，混合称量投入厨师机搅拌缸

低速2档揉成团，转3档揉约3分钟至扩展阶段
加入软化的黄油，继续3档揉约3分钟至面团将黄油基本吸收，转高速6档揉约6-8分钟即可

这款面团因为水分含量比较低，所以不一定要求出手套膜。
揉好的面团取出稍稍整理后，放入盆中
放入醒发箱内进行一次发酵
温度28度，湿度85%，约60分钟
发酵好的面团取出，用手指沾面粉戳入，若不塌陷不回缩则表示发酵完成。
轻拍排气后，平均分割成6个小面团
覆盖保鲜膜，室温静置松弛15分钟
（我翻倍做所以有12个）
面团松弛期间准备好葡萄干和琥珀核桃仁，核桃仁如果颗粒太大可以掰开
取一个松弛好的面团，稍稍搓长，上下擀开，均匀的铺上葡萄干和琥珀核桃仁
单个面包核桃用量：30-35克
单个面包葡萄干用量：15-20克
从下往上卷起，注意每卷动一下都要排出多余空气，以免成品产生气泡空洞

卷到最后用拇指撵开尾部，易于收口
卷起以后的状态，表面就可以看到核桃仁的凹凸不平
全部依次整形卷好后码入烤盘
放入醒发箱进行二次发酵
温度38度，湿度85%，时间约40分钟
注意底部放一碗热水以保证湿度

最后10分钟开启烤箱预热
上火210度，下火190度
二次发酵好的面团，表面刷上全蛋液
用利刀割包，斜着三道即可
可以划深一些，露出坚果，更好看
放入预热好的烤箱
上火210度，下火190度，烘烤约20分钟
表面呈偏深的金黄色
上色满意后注意加盖锡纸
出炉自然冷却后即可装袋保存
吃不完可以冷冻，之后回温烘烤即可恢复口感
全家福
满满都是料，切面是不是很诱人？
辣炒磷虾皮（佐粥小菜）
虾皮补钙的好东西
这样做更好吃，更爱吃，
补充营养也可以很美味哦
用料：
磷虾皮
食用油
蒜末
香菜
杭椒圈
辣椒油
做法：
超市购买的新鲜磷虾皮，比一般小虾皮块头大，肉感一些😁。锅烧热，多加些油，虾皮比较吃油，中小火翻炒水分
事先切好备用的配料
水分炒的差不多时，加入除香菜以外的配菜，继续翻炒，根据能吃辣的程度可以加入辣椒面或者辣椒油继续炒
差不多炒成这个样子，干干的，看着很有食欲是不？哈哈
出锅前，加入香菜，翻炒均匀就好啦！
因为我喜欢吃香菜，所以放的多，可以不加的
可以一次性多做点，可以保存很久
作为佐粥小菜，小咸菜都很好，很下饭
清炒南瓜藤
用料：
瓣蒜
克盐
做法：
摘取脑瓜藤嫩苗，把外面的毛和皮撕掉。
油多点，先下大蒜炒香，然后南瓜藤和青椒一起下了翻炒。不用炒太久，出水了再炒一会口感最佳。
南瓜叶也很好吃。同样清炒，火候很重要，油多，炒到出水了，再翻炒一会出锅，非常好吃。
宴客前菜—蓝莓山药
用料：
1根山药
适量蓝莓酱
适量牛奶
适量盐
做法：
山药洗干净，不去皮，切段，蒸熟。
凉了之后去皮，用勺子或者别的东西都可以，压成泥。
添加点盐和牛奶，搅拌均匀后，用模具压成一朵朵花儿，摆在好看的盘子里面。
蓝莓酱用开水调淡一点，和开，用勺子舀水倒在山药上面即可。
川贝瘦肉鹌鹑汤
滋养润肺 化痰止咳 散结消肿 生津除烦 适宜肺热燥咳 肺痛吐脓 久咳
用料：
2只鹌鹑
250g瘦肉
20g川贝
20g蜜枣
食盐
做法：
鹌鹑去除内脏 洗净 瘦肉洗净 切块 飞水
川贝 蜜枣 洗净
将适量清水放入煲内 煮沸后加入以上材料 猛火滚后改用慢火煲2小时 加盐
草莓果酱
用料：
草莓
砂糖
柠檬汁
做法：
洗净
放糖
压碎
熬煮
ok
黑糯米粢饭团
真的特别喜欢吃粢饭团。
用料：
半饭碗黑糯米
半饭碗大米
一根油条
若干芝麻糖
若干榨菜
若干黄瓜紫甘蓝等蔬菜
做法：
大米加黑糯米一比一煮熟。
垫上保鲜膜，把米饭铺上去，然后铺上芝麻糖，榨菜，油条，蔬菜，（如果有肉松更赞），选择性的挤上沙拉酱然后裹起来。看视频哈。非常简单。
味道不输饭店的鲜虾粉丝煲
我家小朋友超爱吃的一道菜 ，出去吃又麻烦又贵，虾都不够她吃！所以在家自己做起来。
用料：
250g虾
3把粉丝
10g蚝油
2勺生抽
6勺蒸鱼豉油
1只蒜
3片姜
2克白糖
半个洋葱
做法：
鲜虾买回后清洗干净 减去长触须，开背 去虾线
加入盐 胡椒粉 料酒 码味十分钟
我买的龙口粉丝 拿热水泡软
姜蒜剁碎备用
半个洋葱 切丝
将蚝油 生抽 蒸鱼豉油 盐1勺 白糖 兑300ml左右水搅匀
把泡软的粉丝放入调好的料汁碗里混合上色均匀
拿出浅口砂锅 洗净 
将切好的洋葱丝平铺在砂锅底
将粉丝放在洋葱丝上面，汤汁暂不倒入砂锅
起锅热油 下姜蒜末炒香 倒入虾炒到两面颜色变红即可关火
把虾放在粉丝上面 再将锅内的油和姜蒜末浇在上面
均匀倒入剩余调味汁，加上盖子 开火焖煮，冒烟后改小火，10分钟左右，汤汁干了就可以了
撒上葱花 可以开吃啦……味道不输饭店哟
私房土豆烧排骨
成都人必做的一道美食
用料：
少许蒜
少许香料
350克排骨
菜油50克油
5片姜片
2小勺豆瓣
少许鸡精
少许生抽
少许盐
做法：
上等猪小排切小洗净加油生爆
肉至金黄色加豆瓣，香料，姜蒜
小火翻炒
加入滚水熬5分钟放入土豆块
薄荷土豆泥
自己种的薄荷，一直在想除了做冷饮、泡茶还能怎么更好的利用呢？下厨房应有尽有，教你各种美味的做法。新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎，加洋葱、番茄丁与土豆泥拌匀调味，再捏成小团放在烤箱里烤十分钟，满室飘香。
用料：
土豆三个
薄荷叶适量
洋葱四分之一个
蕃茄三分之一个
盐少许
菠萝酱适量
做法：
把土豆切块蒸熟备用。
洋葱、番茄切小丁，薄荷切碎。
把1和2混合拌匀，加入盐和菠萝酱调味。
捏成团放在锡纸上，入烤箱170度中层烤十分钟。
用薄荷叶装饰一下，拍照，就可以开吃了。
鲜鲜鲜饺子，宝宝超爱
4岁宝宝喜欢吃的饺子，加点韭菜更有味道哦
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
300克虾仁
19朵木耳
250克猪肉
2勺生抽
2勺蚝油
2勺盐
一小把虾皮
做法：
所有菜打碎搅拌均匀
包吧
吃吧……
野生黑玛卡炖鸡
云南野生黑玛卡，炖鸡滋补健脾胃！
用料：
1只鸡
6-8ke野生黑卡吗
切大片8片生姜
适量枸杞
做法：
把鸡洗净，切成大块鸡肉！黑玛卡洗净，无需去皮切块待用！
锅中无需放油，放入鸡炒出油！6-7分熟即可！
起锅放入足量清水，一次性加满清水无需中途再添！放入姜块和黑玛卡！大火烧开，改小火慢炖3小时左右！
出锅后加入枸杞，我的还没有做好，所以还没有加入枸杞，放盐出锅喝汤吃鸡肉即可！黑玛卡的味道不错！强肾安神！
茄汁青鱼
昨天和女儿路过市场，
她看到有个摊位摆了好多茄汁青鱼罐头
非要买！我看牌子没听过，担心小作坊生产，就和她讲里面含很多添加剂防腐剂啥的……
女儿说“那…不买也可以，你给我做！”
于是买了四条青鱼回来[发呆]
用料：
4条青鱼
3袋番茄酱
半根葱
五瓣蒜
3片姜
1个西红柿
2个八角
50克糖
适量（可以多放一点）盐
3片香叶
20粒左右花椒粒
一瓶，替代水啤酒
做法：
青鱼四条（女儿非要做四条，其实两条正好哈哈）
切成段
用油炸至金黄
锅中放油，分别加入花椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味
加入去皮西红柿丁小火炒出汤汁
加入番茄酱和上面的白糖、盐
把鱼放到高压锅，倒入炒好的汤汁，再倒入一瓶啤酒🍻
高压锅45分钟后，刺都是面的，可以一起吃掉啦
清炖羊肉
冬日里温暖你我的胃。
用料：
腿羊肉 1
个姜1
个萝卜2
克盐10
2个番茄
1根大葱
20粒花椒
3勺料酒
做法：
羊肉下锅，焯水，煮掉血水后捞起备用。然后锅中热油，加入姜片，花椒，大葱，和准备好的羊肉一起翻炒，炒出羊肉里多余的水分，炒香即可。
两个🍅，一个姜，下锅炒香。
加入煎好的鲫鱼，再翻炒均匀。
翻炒均匀。
接着加水，足够的水，为熬汤做准备。
加入适量的花椒，料酒，鸡精。汤熬好后，去鲫鱼骨，留汤熬羊肉。
鲫鱼汤去骨留汤，加入羊肉熬汤，加入鸡精，红枣，橙皮。
靓汤出锅啦！加鸡精调味即可。
鸡腿炖土豆（糖烧）
用料：
两个鸡腿
两个土豆
做法：
切块 鸡腿热水焯水去沫
炒糖  锅里放油炒糖  把糖炒成和止咳糖浆的颜色 放鸡腿翻炒
上色后放花椒 辣椒 八角 姜片 葱段 炒出香味
炒出香味后放土豆再翻炒。。
炒几分钟后加热水 开始炖
等土豆软了 放盐出锅  盐一定要最后放  提前放肉容易老
出锅出锅！
草莓巧克力磅蛋糕
磅蛋糕是蛋糕界的元老，据说是因为原始配方中用到了糖、黄油、鸡蛋、面粉各一磅得名。但仔细一想，这么一来磅蛋糕岂不是又多油又多糖要腻死？！考虑到我肚子上的“游泳圈”🌚我就不遵照传统要求做了。🌝巧克力的加入，可以使蛋糕不那么甜，还有浓郁的芬香。再加上酒浸草莓，酸酸甜甜的，夹在略微厚实的蛋糕里，带来小清新的感觉。我减少了好多糖量，毕竟有巧克力和草莓这两个快乐源泉味道就够丰富了。
用料：
#酒渍草莓
6个草莓
20克红酒
20克细砂糖
10克柠檬汁
#巧克力磅蛋糕面糊
150克无盐黄油
100克黑巧克力
40克黄糖
1克盐
140克低筋面粉
1克泡打粉
3个鸡蛋
做法：
首先你需要有新鲜的草莓。
草莓先用盐水泡一下洗干净
改刀成小块
倒入红酒和柠檬汁，你也可以用别的酒。
加入细砂糖混合均匀，翻拌一下静置备用。
巧克力融化后稍微静置一会儿，待温度降下来一些，温热且浓稠的时候（看配的小视频），和软化的无盐黄油混匀。
加入黄糖和盐，电动打蛋器开中高速打发。
打发到颜色变浅，发白膨胀，花纹清晰的状态。
分次加入鸡蛋，用低速混合均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全乳化后再加下一只鸡蛋。
分三次加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，这里面糊快溢出来了所以我先用蛋抽粗略搅拌了一下。
在面糊中加入酒浸草莓，不用加汁液。轻轻混匀。
在模具里铺上烘焙油纸，然后把面糊放进去，到八分满左右，然后放进预热好的烤箱，中层上下火160度烘烤大约35分钟
晾凉后切片食用。你可以刷一层草莓酒液，然后密封保存个1～2天再吃，味道会更浓郁。
冬笋丝炒枸杞藤
枸杞藤有清凉明目的功效，略带苦味。
用料：
半个冬笋
300克枸杞藤
4克盐
10克糖
30克油
做法：
将油，冬笋丝（焯水后切丝），3分钟/V/速度小勺反转。
放入枸杞藤，盐，糖。4分钟/V/速度小勺反转。
出锅享用。
家常豆腐
用料：
一块老豆腐
2瓣蒜
适量酱油
适量盐
1个红椒
3个香菇
适量蒜叶
适量笋
适量肉片
1口勺李锦记蒜蓉辣椒酱
1口勺天车辣椒酱
做法：
准备香菇，笋，红椒，蒜叶，蒜片
准备老豆腐和肉丝，老豆腐把一层外皮切掉
一口勺蒜蓉辣椒酱和一口勺天车辣椒酱
炸透老豆腐
另起油锅煸香肉丝，加入准备好的蒜蓉酱和辣椒酱，蒜片，煸香
加入香菇，笋，炸过的老豆腐，翻炒片刻，加入热水，加少许白糖
加入红椒和蒜叶，加少许生抽，翻炒至汤汁浓，可以出锅了！
光线有些暗，没照好，味道实在是很不错
拉拉熊蛋糕卷
用料：
1小匙黑可可粉
1又3/4小匙（图案）低筋面粉
150ml，内馅动物性淡奶油
1小匙玉米粉
各少许红黄食用色素
1/4小匙可可粉
3个蛋黄
4个蛋白
10克，内馅细砂糖
60克水
40ml沙拉油
少许香草精
10克，糖浆粗砂糖
20克，糖浆热水
半个，内馅芒果
做法：
将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中
把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡
加入水搅匀
加入色拉油搅匀
加入香草精搅匀
将低筋面粉过筛进蛋黄液中
用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度
准备5个小碗，分别放入面糊：A：1小匙B：1/2小匙C：1小匙D：1/2小匙E：2小匙，再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀：A：不用加B：1/4小匙C：1/4小匙D：1/4小匙E：1小匙
在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素，加少量水混合一下
将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊，黄色的色素一点点的加入D的小碗中拌匀成黄色面糊
在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀，在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌匀
把1个蛋黄用电动打蛋器打发，最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
将打发好的蛋白依次加入小碗中：A：2大匙（黑色）B：1大匙（白色）C：2大匙（淡棕色）D：1大匙（黄色）E：1/3的量（粉红色），充分搅拌至没有蛋白霜，成为质地光滑的面糊，装入裱花袋中，剪开一个小口
烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的裱花袋挤出拉拉熊的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟
用白色面糊画出鼻子周围和肚子，放进烤箱烤1分钟
用淡棕色、黄色、粉红色画出拉拉熊的其它部分，放进烤箱烤1分30秒
将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖，打至7分发，加入做法12剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的玉米粉，打发至稍干性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
以划圈的方式充分搅拌均匀，成为质地光滑的面糊
将面糊倒入烤好图案的烤盘上
用刮刀抹平表面，用手轻敲烤盘底部以排出空气
放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟
有烤好的蛋糕估表面盖上烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却
蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图安朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边
用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆
在蛋糕上抹上打发的淡奶油，前端3CM左右不要涂抹
摆上芒果
将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可
酸奶画
在酸奶表面用果酱画画，美美哒
用料：
酸奶 果酱
做法：
准备好酸奶，果酱，牙签，先勾画外部线条
分色块上色
填色完成，需要耐心，两只牙签辅助上色
作品
作品
作品
作品
奶香南瓜酱
吃进口中没有一点南瓜腥味，好吃极了。
用料：
800g成熟南瓜
30g全脂奶粉
50g蜂蜜
50g玉米油
做法：
选取成熟南瓜
将南瓜洗净切块，上蒸锅，蒸透
取出蒸熟南瓜放入不粘锅中压成泥，开火熬制
水熬干放入全脂奶粉拌匀，再倒入玉米油炒制香滑，关火出锅。
干炸香菇
用料：
适量香菇
适量面粉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量盐，鸡精，老抽，13香。
适量油
做法：
第一步洗净的香菇稍微晾一下水份，然后切片。
第二步面粉玉米淀粉各一半，配上一个鸡蛋调成无颗粒状的鸡蛋淀粉液。
第三步鸡蛋淀粉液里加适量盐，13香生抽，鸡精调至无颗粒状。
第四步起锅烧油，油温七成热，放入香菇炸制即可。
生酮：多重口感魔鬼蛋（低碳轻断食减肥餐）
可以做成两种版本，生酮版与低脂版，生酮版30克黄油，低脂版20克水，就这么简单。
用料：
3个鸡蛋
30克黄油
2克黄芥末
做法：
鸡蛋整蛋煮熟
去蛋壳，将鸡蛋中间切开
蛋黄取出，这是蛋黄还是热热的，加入黄油，芥末，压碎拌均
蛋黄放入裱花袋，挤入蛋清凹槽内。不看中卖相就直接用勺子挖了添进蛋清坑就行了……我这是为了拍照……
弄点装饰，对于需要形式感的人群可以哦，看着美美的，吃着爽爽的……我经常边做边吃，做完也吃完了……
墨椒葱花魔芋
墨椒葱花魔芋 香辣好吃不胖的菜菜，你一定喜欢。
用料：
500g魔芋
80g简妹墨椒酱
2小把葱
三四滴酱油
一点点盐
适量花生油
做法：
魔芋切小片，进锅中水煮开，捞出放入凉水中待凉再捞出滤掉水分，备用；
小葱切断， 葱白与葱叶分开备用；
油下锅，油热后放入切好的葱白，再放入准备好的魔芋，翻炒3分钟；加入简妹墨椒酱翻炒2分钟，淋上酱油翻炒1分钟后旋小火加入小葱叶和盐翻炒一下就可以出锅了。
装盘开吃！
快手盐煎鸡翅
来来去去都做蒜香鸡翅有点腻了，决定换换新口味。搜了一下下厨房的食谱大部分都要腌过夜等太久了。综合了一下各家做法试着做了一下，出来味道还不错。马一下～图以后再补
用料：
9只鸡翅
适量粉盐
适量现磨胡椒
几片（多点没关系）姜片
做法：
鸡翅常温解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水，在鸡翅背后厚肉的地方划两刀，深度至骨头。
铺在案板上给每个鸡翅撒上粉盐，抹匀。反面同样。
涂抹了盐的鸡翅放在碗里，再撒一遍粉盐，量可以多些，因为腌制时间短。加上现磨胡椒和姜片。用手抓匀，放一旁腌制即可。腌大概半个小时到一个小时。
热锅小火不放油，鸡皮向下入锅煎。（不需要放油，煎到最后鸡翅会出油。如果放油到最后就会油汪汪的不是干煎鸡翅的效果。）姜片也可以一起下锅煎。
鸡皮煎至微黄翻过来，可以盖上盖子焖一下让鸡翅内部熟透。煎至金黄再翻过来继续煎鸡皮，可以再盖上盖子再焖。（因为我一直用的小火，每一次翻面都盖盖子以保证鸡翅内部熟透，如果用中火盖盖子焖一次就好了，要看着火候不要让鸡翅糊了）
煎到两面金黄即可上碟。（这时候锅里都是鸡翅出的油）
鲜到飞起的咸排煨冬笋
用自已腌制的咸排，配上冬筝，鹌鹑蛋，百页结，加入太太乐鲜鸡汁调味，满口醇香，鲜到飞起耒哦。
用料：
300克咸排
16个鹌鹑蛋
300克百叶结
100克黑木耳
5根葱
5片姜
1勺料酒
丨小勺食用油
做法：
准备食材，咸排自己腌制，也可买成品咸排。洗净咸排，煮好百叶页和冬笋，发好黑木耳，姜切片，葱打结备用。
煮好蛋。
剥掉壳备用。
热锅加1小勺油，爆香葱结和姜片。
倒入咸排煸炒至微黄。
加入热开水，水量略微多一点。
排骨汤中加丨勺料酒去腥。盖锅开大火转小火煨三十分钟左右。
开盖放入鹌鹑蛋。
放入冬笋片和百叶结，黑木耳。
加入丨小勺量的太太乐鲜鸡汁调味。(最重要)
盖锅煮4一5分钟即可。
开盖加一点点太太乐鸡精。其实很鲜了，也可不加。
鲜香味美，下饭神器。
开吃啦。
百香果马蹄粒马蹄糕做法，马蹄糕制作流程，糕点详细教程
1.原材料：洲星马蹄粉250克，白糖300克，6个百香果，10个马蹄

2.将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器

3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

5.将300克白糖+500毫升清水+百香果肉+马蹄粒煮开。

6.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆

7.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）

8.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

9.充分搅拌均匀得到生熟浆

10.水开后放入锅中盖好盖子蒸20分钟

11.蒸完后取出放凉

12.彻底放凉后切块食用即可
用料：
250克马蹄粉
300克白糖
6个百香果
10个马蹄
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克，白糖300克，6个百香果，10个马蹄
将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将300克白糖+500毫升清水+百香果肉+马蹄粒煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
水开后放入锅中盖好盖子蒸20分钟
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
青椒土豆丝盖饭
青椒土豆丝盖饭。一个人的晚餐
用料：
一个土豆
一根青椒
一小半胡萝卜
一根泡椒
一个蒜
做法：
将食材全部切丝摆盘待用。土豆切丝泡在水里。
事先将一人量的米饭盖在盘中。
锅内倒入一点点油。别太多了。因为是一人的量。油多就会很油腻。
油热后倒入切好的食材。土豆丝先不放进去。
倒入土豆丝。炒至八分熟。放调味品。起锅！哇哇。流口水了
好了。将起锅的土豆丝放入盘中或盖在米饭上。哇哇。土豆丝盖浇饭好了。开动
开动了。
红烧鱼块
忘记拍步骤照   但是有说清楚   超简单哦
用料：
1黑鱼
大葱小葱
姜
料酒
生抽老抽
糖
辣椒酱
做法：
把黑鱼一片一片切好，准备好葱姜辣椒酱，先爆炒辅料，然后把鱼倒下去翻炒，随之放糖、料酒、生抽提味老抽提色，放适量的水盖上锅盖煮，等汤适量干的时候放一小勺辣椒酱，翻炒一下下
然后出锅   撒上香葱    美味的红烧黑鱼片
老酱洋芋
用料：
4个土豆
蒜泥、豆瓣酱、葱花
勺花椒粉
克盐
做法：
锅内热油，烧热后，下土豆，炸至焦黄
捞起沥油，锅内热油，油不用太多，一点点就可以，然后加入蒜末小火炒香，加入一勺豆瓣酱小火炒香，倒入土豆翻炒，撒上适量盐、花椒面、辣椒面翻炒，最后撒上葱花即可。
土豆🥔烧茄子🍆
大约是买菜没计划好，冰箱里偶尔会有各种菜余量不足以烧一个菜。
把其中一两样菜放到一起烧，也很美味。
用料：
3个中等大小土豆
2根茄子
1个红椒
适量盐
适量菜籽油
1大勺蚝油
1个独蒜
做法：
茄子🍆，土豆🥔去皮，切条。
蒜切片。
热锅下油，中小火。
油7成热倒入土豆条，小火翻炒。
倒入蒜片，继续翻炒。
加入茄条。
这时忽然发现颜色太单一，切了一根红椒炒进去。
加盐，加适量水。可参考图片水量。
盖上锅盖，中火，烧。
期间注意翻动，避免粘锅。
水少了要注意加水。
起锅时加一大勺蚝油翻匀。
起锅，开吃😍。
蓝纹奶酪芝士蛋糕keto blue cheese cheesecake
看到有越来越多的blue cheese甜品啦～ blue cheese的张扬个性，单品并不是所有人都能接受的。但在和其他柔和食材调和后，就会成为欲罢不能的魅力。照例做的生酮快手版本，零基础可上手。
用料：
250克奶油奶酪
70克蓝纹奶酪
2只鸡蛋
150克酸奶油
50克牛奶
2 大勺椰子面粉
适量香草精
根据个人喜好甜菊糖或其他天然代糖
做法：
蓝纹奶酪和奶油奶酪软化。我喜欢用微波炉，比较快，30s-60s。也可以热水隔水软化。加入上述所有食材，用蛋抽搅拌均匀。用椰子油或者黄油抹一下模具，方便脱模，烤箱200度预热。不好意思，图不太美观。但是一锅端真的很快手啦
200度，烤箱25分钟。放凉，冰箱冷藏过夜口感更好。
我要开动咯，蓝纹奶酪为不是很浓，不过切开能隐约看到蓝绿色的霉菌。
就是喜欢这样的磨砂感呐
手抓饼早餐
小朋友放假的日子，每天一盘儿……
用料：
1张成品手抓饼
1个鸡蛋
1根根火腿肠
做法：
网上买的手抓饼，锅里少许油烙饼，放入鸡蛋+火腿肠，小朋友不吃辣刷番茄酱，大人刷辣椒酱比较好吃，最后撒点芝麻！【生菜，孜然都可以加哈】
卷起来切开就好啦！是不是很简单😏
摆盘儿
糖炒核桃比较好吃，没有苦味，
水果是麻阳橙，小橙子要这样切才好吃！
车厘子吃就买好的，便宜的千万不要买，保鲜剂撒的厉害
来自塔斯马尼亚，全程冷链空运，不泡甜蜜素，不打防腐剂、保鲜剂！
是智利车厘子无法相提并论的！
纯天然无污染，果味十足！
全世界最顶级的车厘子🍒
酥皮苹果派
家里有很多苹果，正好看到网上有这个方子，改了一下做成苹果派，小小的吃起来也方便。
用料：
2个馅料：苹果
15克黄油
15克糖
200克水油皮：中筋面粉
20克植物油
1克盐
108克水
50克油酥：黄油
50克中筋面粉
25克馅料勾芡：水
15克玉米淀粉
做法：
水油皮和油酥分别和成面团。
苹果去皮去核切成丁。
锅中融化黄油后放入苹果丁，翻拌片刻后放入白砂糖，炒至水份收干后淀粉水勾芡，翻炒片刻后出锅晾凉。
水油皮包油酥，擀开。
擀开后向内对折，再次擀开，重复三次后擀开。
饼皮切成长方形，放上苹果馅，前面覆盖饼皮，用叉子压成花纹。
表面用刀划线。
做好后表面刷鸡蛋液，烤箱150度上下火20分钟。
一人食可乐土豆鸡块
本来想做可乐鸡翅根，结果我的锅太小了，就把翅根给切成了块，然后就有了这个可乐土豆鸡块😊
用料：
1个土豆
1小瓶可乐
2小勺生抽
适量盐
2勺料酒
适量油
1块桂皮
2瓣蒜
做法：
鸡肉切块，土豆切块，蒜瓣切小块。
烧水将鸡肉放入，加入料酒去腥。差不多一两分钟就可以捞出来，用清水清洗一下，放在一旁备用。
锅中放油，油开放蒜，炒出香味放鸡肉。
鸡肉翻炒一会后加入土豆块，翻炒一会加入生抽，翻炒一阵加小可乐，加入桂皮小火慢慢炖这样土豆做出来就是软糯的口感。
等汤汁差不多被吸收了加入适量盐，再翻炒一会盛出就可以吃了。
香煎多春鱼
用料：
数条多春鱼
随量盐
随量胡椒粉
做法：
油下锅，小火煎多春鱼
等鱼 煎成金黄色，放盐、胡椒粉！
咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）
不要以为表面深色就就是翻车了
那绝对是外脆内嫩还有汁

咖喱+生煎，简直是人间美味🤪

不要以为材料很多很复杂
其实就是日常家里都有的材料
而且 非 常 简 单✔️

这个份量可以做7个生煎包（直径大约5CM左右大的包，比市场上的生煎包稍微大一些）和5个小馒头。喜欢小包子的可以做到15个左右。
用料：
馅：
随量半肥瘦猪肉
一小节胡萝卜
一小节芦笋
根据口味随量咖喱块2小块，蒜头半个，柠檬2片。糖，盐，猪油/油，蚝油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，
包子皮：
约400克中粉（可做12～15个包）
约150克约40℃温水
4克安琪干酵母
20克白砂糖
15-20克食用油
2克盐
做法：
1.瘦肉切粒，调味料全倒进入，挤一片柠檬汁，搅拌均匀。
2.蒜头煸香，瘦肉煸炒8成熟备用
3.芦笋和胡萝卜切粒煸香，倒入半碗水，加入咖喱块，挤另一片柠檬汁煮到稍微浓稠后（见步骤2图）加入瘦肉煮至干水（汁浓稠不稀不流动的状态）见步骤3图
🤪
4.装起来，冰箱冷冻半小时，至凝固状。这样比较容易包，不会一边包一边漏汁，而且成品会又滑又多汁。
准备好面团的时候就差不多了。
准备面团
中粉400克，温水约150克，干酵母4克，糖15-20克，盐2克，油15-20克

5.把酵母和糖盐对角线加入面粉中（因为酵母不和糖盐混合一起比较好发），温水和油慢慢加入面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，约10分钟。
6.盖着静置发酵至面团1.5倍～2倍大
7.打开继续揉10分钟放气
（上图为已发酵完成）
8.然后切成12-15个小挤子，撒干面粉防粘，没用上的继续盖着。
（见步骤5图）


我切的是12个小挤子，如果是做小朋友吃的馒头这个大小是刚好的。
切15个的话，馒头就小了。可以全做成包子😬

做生煎包不需要二发，造型后也不需要盖着，可以先做馒头，然后做包子，包子做好，馒头二发也完成，同步蒸，煎。完美。
9.图上已有文字解释了，之前做的视频，我就不重复，因为懒🤪
1
图上已有文字解释
心灵手巧的人儿当然是把有折子的一面朝上放了，我这种手残党就只能反转放当遮丑了🤪
11.准备完毕，开煎了
锅微热，冷油，小火煎至底部金黄
 

注意：是小火，小火，小火，不然会翻车的
12.然后，请继续看图上文字注解
13.还等什么，趁热开车啊！
外脆！！内嫩！！还有汁儿！！

此刻可以有水蜜桃汁或冰冻大啤一杯
好吃到爆炸🤪✔️🙈👌
接下来是可爱小馒头
直接把小挤子搓椭圆形，用剪刀剪出刺，妥妥的
一家大小。胖胖白白的。
我觉得可以加奶黄或者咸蛋黄流沙馅。

这是一个合格的作品。✔️👌💋
雕了一盆胡萝卜小花
家常菜蒜薹炒肉（蒜苔炒肉）
用料：
把蒜苔
克瘦肉
克盐
酱油
葱
姜片
做法：
蒜苔掐头去尾（老的地方不要）切段洗干净，肉切片。
锅热放油，油热放入肉片，炒到变白盛出备用。
放入姜片，葱段炒几下，放入蒜苔，炒到蒜苔表面有点抽抽就行了（颜色也有变化）
放入肉片一起炒，加入适量酱油，翻炒均匀，关火，放入适量盐，盛出。
开动！！
土豆球
只要儿子喜欢吃
用料：
2个土豆
2勺面
适量葱花
适量盐
适量番茄酱
适量甜辣酱
做法：
准备两个土豆！削皮，切片
放到锅里蒸熟
盆里捣碎
葱花适量就行
盐适量
面是两勺，差不多小碗的多半碗就行
柔成球球形状
出锅
◆酱油鸡.
鲜嫩多汁巨下饭，简单方便易上手，用电饭煲就可以做起来啦～
用料：
1只童子鸡
半个洋葱
适量姜
适量葱丝
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
半勺盐
半勺花椒粉
半勺黑胡椒粉
做法：
①先把鸡处理好洗干净，准备其他材料。
②加入老抽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、花椒粉，把鸡里外涂抹均匀。
③把葱和姜塞到鸡的肚子里，腌制2小时以上，中途记得翻面。

④电饭煲底部放上洋葱丝，放入腌制好的鸡，盖上盖子，按煮饭键。
⑤跳到保温再焖10分钟即可，皮脆肉嫩的美味酱油鸡就OK啦~
北海道牛奶吐司～水合法
A：高筋粉200g    低筋粉50g   奶粉12g    细砂糖45g    炼乳15g     全蛋液30g    牛奶40g         冰水70g                     
B:盐3g    鲜酵母8g    软化黄油32g
配方为450克山形吐司一条
用料：
鸡蛋1
做法：
1️⃣将A所有材料放入厨师机混合均匀，冰箱冷藏2小时后取出
2️⃣取出面团，加入B材料中的盐   鲜酵母，面团搅打至7分筋(有均匀的厚膜，面团破洞呈锯齿状)
3️⃣加入黄油，继续搅打面团至完全扩展阶段(结实有弹性的薄膜)
4️⃣面团滚圆，28度的环境下发酵60分钟
5️⃣排气，面团分割成3等份，滚圆，松弛20分钟
6️⃣一次擀卷，松弛20分钟
7️⃣二次擀卷，入模具
8️⃣32度的环境下发酵至8分满
9️⃣预热烤箱，上火190度  下火220度，烘烤35分钟左右
🔟震模，面包在晾架上晾凉装袋
喜饼（发面  无油）
这款喜饼松软喷香，关键是无油，无水。不喜甜的可不加糖。
用料：
1个鸡蛋
15克砂糖
350克面粉
4克酵母
数粒黑芝麻
150克牛奶
做法：
将面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋混合，充分搅拌成絮状，揉成发面团。
发酵1-2小时，季节不同发酵时间不同。面团成蜂状即可。
充分揉面团，揉至光滑。均分成6份。
按扁，加上几粒黑芝麻，再按使芝麻贴近。放进电饼铛或平底锅。不需加油。
加热5-6分钟变色后翻面再加热5-6分钟即可。
意式奶油霜，小旎子分享
韩式奶油霜蛋糕，健康，美味，不含反式脂肪酸。我是一个热爱裱花的姑娘，近期还会给大家分享好玩的，喜欢我就关注我吧
用料：
500g抹面材料淡奶油
55g抹面材料细砂糖
约2滴（酌量使用）抹面材料食用黄色色素
450g夹馅材料淡奶油
45g夹馅材料细砂糖
1个夹馅材料大芒果
14g酒糖液材料细砂糖
40g酒糖液材料水
10g酒糖液材料朗姆酒
500g意式奶油霜材料黄油
200g意式奶油霜材料细砂糖
60g意式奶油霜材料水
6个意式奶油霜材料蛋白
1个6寸海绵蛋糕胚
各适量韩式裱花食用色素
做法：
先用锯齿刀横切将蛋糕胚分成三片，尽量分的均匀一些。经验少的姑娘们也不用怕，这一步可以用尺子协助完成。
在分层后的蛋糕胚上，先涂一层奶油，再加上芒果块。依此类推，夹两层果馅
1. 我们将意式奶油霜中一半的细砂糖和水先中火煮开，煮开后呢马上关小火（电磁炉最小火120）慢慢熬制115~120°！
2. 然后呢再将剩余的意式奶油霜中的细砂糖和蛋白用打蛋机中快速打发至中性发泡（即有硬度的鸡尾状），然后加入刚刚煮好的糖水继续打发至接近硬性发泡。
然后将黄油快速打发至发白，混合上一步，搅拌均匀即可。备用
将抹面材料中的淡奶油和细砂糖以中慢速打发至中性发泡，加入适量黄色色素，搅拌均匀即可
好了，那开始抹面吧，裱花吧，组装吧，迫不及待了
韩裱的样式多种多样，喜欢韩裱可以随便裱花，比如右图
再比如，本姑娘自己做的几款，和大家分享
我最近的作品
摆一个小小的茶歇
葡式蛋挞
用料：
2个鸡蛋
135克淡奶油
100克牛奶
12克低筋面粉
80克细砂糖
12克蛋挞皮
做法：
淡奶油、牛奶、细砂糖加热至砂糖融化，放置冷却备用

全蛋2个打散，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，再加入冷却的少骤1，再次搅拌均匀过筛
全部准备好后放入蛋挞皮内，放置8分
烤箱上下火220摄氏度预热后，中层放入烤盘20分钟即可
烤时鼓起来了
出炉啦！
四寸黑巧克力慕斯奶酪布丁
用料：
海绵蛋糕底
黑巧克力慕斯层
100g黑巧克力
25g黄油
200g奶油
2片吉利丁片
20g牛奶
奶酪布丁层
75g奶油奶酪
30g牛奶
20g糖
2片吉利丁片
一小勺伏特加
做法：
蛋糕底切好型放在模具底部
热水融化巧克力与黄油。吉利丁片泡软加入牛奶融化倒入巧克力里。奶油打发，倒三分之一进巧克力糊里搅拌均匀，再把剩下奶油一起搅拌。
把巧克力糊倒入模具，放冰箱冷冻。
奶油奶酪与糖一起隔水加热打发。吉利丁泡软与牛奶隔水溶化。奶酪与牛奶混合待温度降低时加入伏特加搅拌。
奶糊倒入刚才冷冻好的巧克力模具里再继续冷冻。
用可可粉撒出图案即可
芝麻糊（摩卡，九阳破壁机）
用料：
摩卡破壁机：
11克黑芝麻
20克大米
180ml水
（也可水牛奶各半）
10克糖
九阳破壁机：
100克大米
55克黑芝麻
900ml水
30克糖
做法：
食材准备好后倒入破壁机
按米糊键
等待二十五分钟，享用美味啦！比外面任何的芝麻糊都要好喝哦！
麻辣啤酒小龙虾
用的1664白啤酒，加了花蛤进去，为了方便香料用的十三香粉，反正里面什么都有，为了增强麻度另外放了点花椒。
用料：
1-2斤小龙虾
适量葱
一小把花椒
1瓶白啤酒（1664）
一勺蚝油
适量蒜
半勺糖
3片姜
一勺盐
5勺酱油
半斤花蛤
适量小红辣椒
适量十三香粉
做法：
小龙虾在买的时候就处理过了，回家再用刷子刷干净。
小葱切段，大蒜拍碎，姜片，花椒，放入油锅中炒香。
放入小龙虾翻炒至小龙虾变红，加入一瓶啤酒盖过小龙虾，关盖焖至出味，再加十三香粉，蚝油，白糖，酱油，盐，鸡精，放入提前抄好的花蛤，继续焖十分钟，起锅前再撒点葱花，就好了。
重庆火锅--食趣万用辣酱
在家吃美味地道的重庆火锅！就是这么简单！
它还可以是串串香，麻辣烫！

食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！


辣酱在市集就能购买哦： 
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用料：
食趣万用辣酱
骨头汤
各种火锅配料随喜欢购买
做法：
骨头汤烧开。除了骨汤，鸡汤之类的高汤都可以的。实在什么都没有，就用纯净水吧！
加入食趣万用辣酱。因为酱料在熬制的时候我们没有添加，没有味精。所以做火锅底的时候可以额外的自己加少许盐或者鸡精提味。
煮开就可以开涮了！！
料碟可以自制蒜碟，香油碟，芝麻酱碟等等自己喜欢的。。我这份是花生酱+水调匀+生抽+蒜蓉+辣椒粉。还喜欢加些醋。
粉条包子
用料：
适量碎粉条
适量猪肉
适量大葱
一头蒜
适量白菜
适量酵母
适量面粉
适量白糖
做法：
肉切丁，粉条切碎  白菜切碎  蒜，葱切碎  自己随意加
  肉煸出油，加葱蒜末炒香 加白菜粉条 加盐十三香老抽鸡精 炒好馅晾凉
和好面发至两倍大，包好醒半个小时发好
水烧开上笼屉蒸15～20分钟
极简低卡紫米酱（紫米馅）
此方是从小红书学到的，极为简洁，为了留存所以搬到此处UP一下！
用料：
1碗紫米
5碗水
根据自己喜好随意红糖
做法：
紫米淘洗干净放入电饭煲中，加入紫米5倍水量，无需浸泡，选择电饭煲“糙米”键煮熟。
趁热加入红糖使其融化，搅拌均匀即可！
放入保鲜盒晾凉，随吃随取！配上牛奶，微波炉叮一分钟，美味快捷！
连吃了三天爽爽爽的炒拉条
简单快手 好吃爽爽爽
用料：
适量随便什么肉
适量洋葱
适量绿豆芽
适量胡萝卜
适量青菜
适量番茄
做法：
两个锅 一个烧上水准备下面
这时候番茄洋葱青菜豆芽胡萝卜 都已经洗好切好了 肉切丝用生抽稍微腌一下  辣椒花椒炸香后 把肉扔进去 滑至变色 然后扔番茄  番茄要去皮的啊记得哦 虽然我从来不去
把番茄炒成酱 就可以接着扔其他蔬菜了 首先是洋葱 然后另一个锅水烧好了 把面下
这时候 面煮好了 菜也差不多了 把面捞出来轻轻沥一下水丢进菜里  翻炒均匀 注意不要把面弄断  面条裹酱均匀就可以出锅辣 666
原味椰子鸡
去饭店吃过几次椰子鸡，喜欢喝那个汤。之前也在下厨房搜了方子，因为买的椰子不够多，就找家里现成的材料按照自己的想法创新了一下，味道鲜美的很，炖了一锅汤都不够喝。
想把这简单的美味记录下来分享给大家。第一次写菜谱有点紧张耶。。。
用料：
2只小椰子
1只鸡
适量盐
适量海鲜酱油
少许姜
少许小米椒
1个柠檬
半罐椰浆
5颗红枣
少许虫草花
做法：
两只椰子打开取汁，椰肉挖出来，我用的椰子比较小，大椰子一只也够用。椰汁、椰肉都留着备用。
红枣洗净去核，干虫草花泡水(新鲜虫草花就不用泡了)
把买的鸡子剁块，清水冲洗干净。烧一锅水，鸡块焯过捞出备用。
炖鸡用的砂锅放入红枣、虫草花、椰肉和鸡块，将椰汁倒入，再添适量的水，中火烧开，加入椰浆，喜欢味浓的可以多放一些，我用了半罐椰浆。
小火慢炖一个半小时，根据个人口味放适量盐，清淡点汤会比较清甜。色香味都有了，可以出锅啦！
最后是吃肉的蘸料，没有沙姜和青柠，用普通姜和柠檬代替了。姜块剁碎，小米椒切块，挤适量柠檬汁，加海鲜酱油搅拌。
鸭架粥（烤鸭版）-全网独家原创
掀开锅盖，汤色奶黄，米粥雪白，碧青的菜叶葱花，点点金黄的姜丝和嫩红的肉末。顶鲜艳的颜色，香味扑鼻而来。

                             -节选自流潋紫《鸭架粥》
用料：
3片姜
1/4根葱白
3克盐
半只鸭架
100g大米
做法：
放水放米，先开火煮上。洗净手把鸭架劈开，拆成细条的骨头，就着细碎的肉。
白粥煮到半开，把鸭架扔进去，洒些盐，切细细的生姜丝，暖胃活血。
煮到粥咕嘟咕嘟地滚起来，满屋溢着诱人的香，放干净的小青菜叶子，加点白胡椒和葱花。熄火焖着。
腐乳金鲳鱼
在广州出差时吃到的一味美食，新奇却惊艳！腐乳与金鲳鱼相遇，创造出前所未有的味蕾体验，最后佐以嫩芹调味，“食在广州”，不容你不赞叹！
用料：
1条金鲳鱼
2颗嫩芹
五片姜
4颗青花椒
1个干红辣椒
1颗小葱
1.5块广合牌原味腐乳
少量生抽
少量老抽
少量糖
做法：
金鲳鱼剖腹洗净，切四五段。
嫩芹连叶子切小段，葱姜切好，干辣椒对半剪开备用。
锅微热，倒油，放青花椒及干红辣椒，小火爆香，倒入鱼段，正反面煎微黄。
转大火，放入姜葱，轻轻翻炒均匀，倒入料酒，腐乳，用铲子将腐乳捣碎，放少量生抽，老抽，少量糖，贴锅边加水，水量可稍多。
全程大火，约20至30分钟后，将鱼装盘，剩余汤汁维持大火，撒入嫩芹，略汆烫，连汤带芹菜浇至盘中。
牛油果芒果牛奶
用料：
半个牛油果
1个芒果
180克牛奶
适量糖
做法：
牛油果芒果，切开。
打好的果汁，上面加了胶原蛋白粉
这里又加了大麦草+小麦草
胶原蛋白粉+大麦草+小麦草+芒果+牛油果+牛奶搅拌成品颜色很漂亮哦
胶原蛋白粉 大麦草 小麦草 可扫二维码购买
奶油抹面水果蛋糕
记忆里童年的奶油蛋糕，上面的水果一定是草莓……
现如今能亲手制作一个蛋糕给自己……幸福不能自己
用料：
6寸戚风蛋糕
500克奶油
若干水果
做法：
6寸戚风蛋糕分3片
500克奶油加入白糖35克
（我的管用奶油和糖比例是10:7）
蛋糕胚铺满水果后用奶油磨平，如此3层叠加好后整个蛋糕奶油抹好
中号安娜裱花嘴，蛋糕直径处来回挤出裱花。左右铺满草莓和蓝莓点缀。撒上糖粉即可。
🎈最好吃哒😋蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
65克糖粉
1个鸡蛋
70克蔓越莓干
做法：
准备好所有食材，记住黄油要提前2个小时从冰箱拿出，室温软化到用手指轻轻一戳，可以戳出一个洞的程度。🧈
💗第一步，将黄油和糖粉混合，用刮刀搅拌按压方式搅拌均匀，💗第二步，分两次加入全蛋液，每次都用电动打蛋器搅拌均匀，但不要过度打发，💗第三步将低粉全部过筛加入黄油里面，再把蔓越莓切碎加入，带上一次性手套🧤把它们混合均匀，一直混合到没有干粉就可以了。💗
用模具定型蔓越莓黄油面糊🐰
放入冰箱冷冻室，冷冻15分钟左右，如果是做普通饼干，可以直接用模具印压烤制❤️
拿出切片，大约每片1厘米的厚度🦩
整齐有序哒摆放在浅烤盘中，一定要预留空间，因为饼干会膨胀🌷
烤箱150度预热，放入中层，150度，烘烤20分钟即可😋
酥脆香甜的蔓越莓饼干出炉喽🥰
【400卡低脂料理食谱】蒜香小墨鱼炒西蓝花
【400卡低脂料理食谱】计划是这几天忽然想拍的一个系列！
做这个系列的原因主要是自己现在在控制体重阶段，并且发现网上大多数低脂餐都是偏向西式的做法，沙拉，三明治等居多。
而我呢，又刚好是个典型中国胃，所以想研究一些制作简单低卡无负担量又要合适管饱的料理！
所谓400卡就是400卡左右的料理，并不一定是正好400大卡，初步计划是这一盘400卡料理适合2人食用，也就是一人差不多200大卡，一餐再搭配其他配菜，一小碗米饭，刚好在500卡左右，作为午餐来说是比较合适的量。
如果是晚餐，就要再减少一些热量啦！
今天的这道蒜香小墨鱼炒西蓝花，总热量为345大卡，通过我的料理方式，最后吃进去的热量一定还要更低一些（秘诀在下方哦！）！

以下量为2人份
用料：
220g小墨鱼
125g西兰花
70g（3朵）白蘑菇
3瓣蒜
7g食用油
1g糖
2g盐
5g酱油
0.5g（一丢丢就好）鸡精
2g芝麻油
适量黑胡椒
做法：
小墨鱼解冻洗净沥干水份（这里可以用厨房纸吸水，墨鱼容易残留很多水份，尽量把水吸干）;西兰花洗净掰小块;白蘑菇洗净切片;蒜切碎
锅中放入少许植物油（我家用玉米油），开大火放入蒜末煸炒香，放入白蘑菇和小章鱼翻炒，加入酱油和糖调味。
锅中的章鱼会迅速出水，这个时候放入西兰花并盖上锅盖焖2分钟！

全程保持大火，两分钟过后打开锅盖，撒少许盐，鸡精，黑胡椒和芝麻油翻炒略收汁即可。
想控油控盐的同学，这一步切记不要把汁收干！因为汁里会残留一些调味料的盐分和热量，咱们吃的时候只吃菜，不吃汤汁，这样盐分和热量就会更少摄入一些！
如果不想减脂和控制盐分摄入的，可以用水淀粉勾芡，让汤汁包裹在菜表面，其实成品会更好一些～
装盘开吃吧！
黑糖分层布丁海绵蛋糕
爱上这口感，欲罢不能！
方子做3个约4寸碗
 方子材料都是按顺序排放。
用料：
3~4块黑糖
80克（焦糖用）开水
2个（布丁用）鸡蛋
100克（布丁用）牛奶
15克（布丁用）细砂糖
3个（蛋糕体）鸡蛋
13克（蛋糕体）细砂糖
40克（蛋糕体）低筋面粉
30克（蛋糕体）玉米油
适量水浴用温水
做法：
需要用到的所有工具。
（深烤盘和鸡蛋及玉米油未出镜）
黑糖小火锅中融化。
待有许多浓稠大泡并有焦糖香，冲入开水。
熬煮至浓稠，倒入小碗中很快凝固即可。
我是做3只4寸布丁的量，破了一只布丁碗用饭碗凑合了！
因为疫情住老房子造啥也不方便了😂😂
凝固状，放冰箱冷藏待用。
烤箱上下火预热175°。
另取一个大碗，放入2只全蛋，一个蛋黄，放入白糖，轻轻搅匀。
我用的都是土鸡蛋，比洋鸡蛋小许多。一只约45克左右。
加入全脂牛奶，蛋抽轻轻搅匀。
布丁液过筛3次。待用。
另取一只无水无油干净的大碗，磕入常温蛋2只，我放的土鸡蛋不腥，如用洋蛋记得加少许白醋或柠檬汁去腥。
加入20克糖。
大致搅匀，然后电动打蛋器高速搅打。
搅打至面糊浓稠，画8字不马上消失即可。
加入低粉。(翻拌到大至看不到干粉）

另取一只小碗加入玉米油。
放一勺面糊翻拌均匀。
再将小碗里的面糊倒回大碗。
翻拌均匀，得到细腻光泽的蛋糕糊。
准备组合入炉。
烤盘加入温水。
焦糖杯子从冰箱拿出来，沿着杯壁缓缓的倒入布丁液，到你自己想要的高度，预留高度放蛋糕糊。
最上面倒入蛋糕液抹平。
在桌面轻磕出大气泡。
 送入烤箱中下层，175℃ 烤30分钟。
我烤箱闲放几年了，温度不正常，上火高，中途我上火调为170℃。
出炉。
小孩馋了，饭碗中已倒出热吃，香！
剩下的冰箱冷藏过4小时以上更好吃。
滋补鸽子汤
用料：
1只鸽子
10粒枸杞
5颗红枣
10克盐
10根参须
做法：
处理好的老鸽子加入适量水及配料，放入炖锅
炖锅炖3个小时
滋补养生老鸽汤。
麻油鸡汁素锅
中午吃椒麻鸡剩下一些麻油和鸡汁～
不想浪费～装瓶攒着入菜～
提前泡好自制的茄子干，又去超市买来一块北豆腐，晚上吃点素～很有必要
用料：
食材～豆腐，茄子干～
调料～麻油鸡汁，盐，老抽，味精～
做法：
茄子干提前泡软～
切成小段～
北豆腐切块～
锅里加入一勺油，倒入茄子干，翻炒两分钟～让茄子干吸收一点油～
加入豆腐，麻油鸡汁，凉白开～煮八分钟～
加入盐，老抽，味精～调个味
完工～盛出装盘～
手抓羊肉饭 - 马壮实
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用料：
羊腿肉
洋葱
胡萝卜
黑胡椒
孜然
葡萄干
做法：
羊腿肉切麻将块
洋葱切丝，胡萝卜切条
淘洗大米
锅中下入羊肥肉部分，煎出油脂。下入羊肉，黑胡椒调味，煎上色并翻炒。加入洋葱、胡萝卜。下入孜然、盐调味。盛出
不洗锅，锅中直接下入大米，翻炒。下入1.1的水搅拌均匀，倒入电饭煲。
把羊肉和蔬菜放进电饭煲，煮饭。撒上葡萄干焖几分钟