xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅版烤红薯
天冷了，经常炖东西，一直想入个砂锅，正好在朋友圈里看到有好友发图晒砂锅，这样子还挺好看，而且号称“干烧急冷都不破”！一下就勾起了我的好奇心。我也用过不少砂锅，最后的结局基本都是在某次不小心烧干了给烧坏了，所以这个干烧功能的砂锅对我太有吸引力了！

但是这个锅确实比普通砂锅贵了点，纠结了一阵子，终于趁着过节，咬牙败了一个回来，既然说能干烧，那我就必须得亲自试验一下，烤个红薯是最实用的！我用烤箱、空气炸锅都做过烤红薯，还唯独没有用过砂锅烤过红薯呢！讲真，我把它放在火上烧的时候，心里是七上八下的，寻思着，万一给烧坏了就惨了！还特意在网上询问了一下卖家，卖家回复：你尽管烧吧！看来，还真是信心十足啊！我也没想到我这个试验居然让我找回了小时候在炉灶里烤红薯的味道，连婆婆都说好久没有吃过这种味道的烤红薯了！想知道怎么用的，就继续往下看！
用料：
4只中等个小的红薯
1个坤博砂锅
1个金属烤架
2张锡纸
做法：
准备好所需要的食材和工具，红薯要中等大小的，大小一致，我一共烤了四个；
砂锅用拧干的毛干擦干净，把烤架放在锅里；我这个烤架是2CM高的；
撕两张锡纸，每张扯长一点，因为砂锅太大，锡纸宽度不够，所以需要两张，呈“十”字形交叉摆放；
摆好以后，在锅的内部就看不到内壁了；多余的锡纸折在锅体外部就可以了；
把洗净的红薯摆放进去；
盖上锅盖，摆在煤气灶上，开大火，烧15分钟；
中途需要打开盖子，大火转成小火，戴上隔热手套打开锅盖；记住，锅体很烫！很烫！很烫！必须要戴隔热手套操作！
这么看，似乎没动静哦！表皮有点湿！咦，没烤热么！？
当然不是，翻个面就会发现，中车面已经有些焦皮了；借助筷子或其它工具，让红薯翻个身，盖上砂锅盖，继续大火烧15分钟左右；关火，再焖30分钟；（如果红薯个头比较大，需要多烧些时间）
等锅体温度降下来之后，就可以打开锅盖了，红薯已经软软的了！像不像小时候家里地灶掏出来的烤红薯啊！
软香甜糯，味道已经吸引我了！这种方法做出来的烤红薯，太像小时候的味道了，可不是烤箱或空气炸锅能比的！
赶紧趁热尝一个，味道太赞了。婆婆吃了说这个法子烤出来的红薯比我之前用烤箱烤的还好吃呢！这种更像以前在炉灶里烤出来的红薯！而且她老人家还从来没见过能在火上干烧还能烤熟红薯的砂锅呢！我烤红薯的时候她老人家也一直在担心我会不会把这么好看的砂锅给烧坏了，哈哈！
掰开看一看，是不是很想吃一口啊！
切开的也不错哦。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
小笼汤包
这个是真的是之前没做过的东西 梦想中的效果是提起之后包子底部能够下坠 咬开汤汁四溢
第一次做的时候怕皮儿被汤汁浸软了烂掉 于是稍微保守了些 皮擀的厚 再加上许久不弄包子手生了 效果不佳
咳咳 还有被人嘲笑为面瘫包子的成品 你们太毒了 人家不过是一个包子嘛- -
今天早上下了狠心把皮擀的薄薄的 多加了皮冻的分量 终于圆满了 不然也不好意思放出来-_-
说起来 包子提起来 面皮被汤汁胁迫 哐当一下往下掉的感觉真是让人心花怒放>.<
用料：
皮冻
猪肉
面粉
姜
葱
香油
盐
白胡椒粉
冷水
做法：
汤包里的汤有两种办法获得 原理倒一直都懂(我回忆起来发现我家餐桌上的话题大都是讲吃的- -) 一是肉馅逐步加入高汤搅打 使其吃进水分 受热之后猪肉纤维收紧 水分析出 二则是运用皮冻 肉馅内加入皮冻颗粒 受热后皮冻融化成汤汁
当然有皮冻的我不会选择第一种啦>.<
猪后腿肉取少许剁成泥(注意状态是泥) 剁肉馅的时候加入姜末葱末 边剁边剔除筋络
肉馅放入碗中调味 加香油 盐 白胡椒粉 盐稍微多加一点 把皮冻缺乏的盐分补上
肉馅现在呈现较为粘滞的状态 于是滴入少许水份 沿一个方向搅打 使其质感略稀松 便于与皮冻碎混合
皮冻斩成小粒 和肉馅一起搅拌均匀 入冰箱备用 肉不用剁太多 皮冻和肉的比例大概在1.5比1的样子
面粉加冷水和成面团 加盖醒发约15分钟 取出擀成汤包皮 擀皮儿的时候不用沾面粉 以免捏的时候褶子散开
小心一点的话皮儿不会擀破的 这一点大可放心
面皮摊开在手中 加入陷料 边包边转动 包成20个褶子以上的包子 说起来很玄的样子 实际试过就知道难度不算大
包的时候褶子中间留小口出气 勿要完全捏紧
蒸笼里生菜铺底 包子置于其上 水开后入锅蒸制5分钟即可端起食用 嫌腻的可以蘸点姜丝醋
我自己做的时候肥肉也剔的差不多了 肉皮冻里也没有油分 汤汁里有的不过是一点香油 so姜丝醋我直接省略掉了= =
香菇乌鸡汤面
上海真的到了冬天了。冬天最能慰风寒的当然是汤品了。用香菇乌鸡汤来做一个清汤面，真的超级好吃鸭。
用料：
半只乌鸡
5片姜
适量盐
适量香菇
适量鸡毛菜（小青菜）
2个鸡蛋
适量面
1个葱结
做法：
1.将物料洗干净，并切好。

2.炖乌鸡汤，首先将乌鸡洗好切块，控干水分，热锅烧水，水开后把乌鸡放入锅中，汆一下水，等到锅中起浮沫，将乌鸡捞出。（乌鸡去浮沫不要煮太久）


3.干香菇提前用热水泡开，洗干净，控水


4.把乌鸡，干香菇，姜片，葱结放入电饭煲（高压锅，炖盅都可以）中

5.选择炖汤模式，中途开锅加适量的盐，搅匀之后继续炖煮


6.汤炖好之后，一直放在锅中温热

7.炒锅加水，放入三片姜片，水开后先后打两个鸡蛋进去，（想吃熟一点的鸡蛋尽量先打鸡蛋下锅后煮面，不然面先熟了，鸡蛋的蛋黄还没熟）

8.鸡蛋成型之后，加入面条，盖上锅盖，煮五分钟。

9.加入盐，慢慢搅匀，加入青菜（鸡毛菜最好）再煮一小会儿
1
将面条装入碗中，加入乌鸡汤，把乌鸡，鸡蛋，香菇，鸡毛菜摆好。
减脂鸡肉色拉
在健身房练得像狗，回到家不能吃得像猪，但至少吃得开心健康吧。
用料：
凉拌汁
鸡胸肉
色拉包
鸡蛋
蓝莓
做法：
参考苗苗桑简易烤鸡胸肉条^^
料酒去腥，一瓶盖。橄榄油增嫩，一瓶盖。一小勺盐，大量黑胡椒。
充分按摩，让调料包裹均匀。
我习惯用保鲜袋分装冷藏，干净方便省空间。
烤箱上下火230度预热5分钟，烤15分钟。
烤好鸡胸肉切条，煮好鸡蛋切片，拌入蔬菜包，放几颗蓝莓，最后淋入凉拌汁。
烤番茄虾仁沙拉
牛排配菜的分量做多了，就混在一起加上彩椒和虾仁做成沙拉，竟然意外的美味。材料基本都是熟的，很适合中国胃。
用料：
120g虾仁
一盒(约12个)串番茄
十多个白蘑菇
半颗彩椒
半颗西兰花
适量黄油
适量干香料
适量spicy tamarillo sauce
做法：
烤箱预热210摄氏度，彩椒去籽洗净切丝，其他蔬菜洗净切成适当大小，虾仁用生姜和料酒腌一下去腥。
烤盘刷少许油放入番茄撒上干香料(我放了迷迭香和罗勒)放入烤箱，选择有风扇的那档，烤20-25分钟(请根据个人烤箱情况调整)，烤完的番茄皮有些皱，整个软软的。
蘑菇是按照这里有个叫做黄油蘑菇的方子做的，就不重复了。
西兰花用滚水烫熟，时长根据个人喜欢的口号调整。喜欢脆的少烫一会儿，喜欢烂的多煮一会儿。
热锅放一丁点油炒熟虾仁，关火加一勺tamarillo酱拌匀(按个人喜好换其他沙拉酱也可以)。
依次将西兰花，彩椒，蘑菇，番茄和虾仁装碗，让番茄汁和虾仁的酱汁淋到底下的食材上就完成啦。
无水鸡蛋糕
娃想吃蛋糕 已经等不及了
这个是最简单快手的。
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
35克细砂糖
3克橄榄油
少许白芝麻
做法：
白砂糖称重
磕入两个鸡蛋
打蛋器开始，打发到蛋液上面能画出“8”不消失
接下来一旁准备两件事情，这些是娃帮我做的，小朋友也要有参与感😘
1.烤箱180度预热5分钟
2.蛋糕烤盘抹上油备用

然后，筛面粉入蛋液，翻拌均匀  

翻拌手法很重要，不知道的话，需要先搜索一下了。
好想录个视频，无奈带着娃没法录😭
翻拌好了
倒进抹过油的烤盘
倒至8分满。
上面有气泡，就端起来，在桌上震几下，
把气泡震出来

每个都撒点白芝麻
烤箱150度，30分钟。
烤好了
花露烧醉蟹
再也不担心吃不完的螃蟹浪费了
用料：
250g冰糖
若干粒花椒
3片香叶
8片姜
400ml生抽
1块桂皮
4红枣
2勺白酒
8只大闸蟹
做法：
所有调料倒入锅内加一大勺水煮开，小火煮香。
晾凉后加入白酒和花露烧
将熟螃蟹稍稍把壳剥开，浸泡至调料汁中，24小时后开吃。
个人口味喜甜，可以尝酱汁调味。
金蒜黑椒猪柳
在泰国餐厅吃的的金蒜黑椒猪颈肉，由于黑椒和金蒜都是我的爱，所以回家就琢磨着自己做了。味道还是有点差异，毕竟餐厅的猪颈肉都是外脆里嫩，不过也算挺成功的自研发菜式
用料：
适量黑胡椒
500g猪里脊或者梅柳肉
一整颗蒜
适量盐
适量老抽和生抽
适量糖
做法：
猪肉切条（差不多手指粗），加入少量盐拌匀
平底锅烧红放入多一点的油，猪柳均匀裹上生粉后，等油冒泡，放入猪柳慢火煎炸（因为需要慢炸，所以需要不粘锅）
期间筷子翻动猪柳，煎至金黄、硬身，这时猪柳基本熟了
放入切片的蒜，加入研磨的黑椒粒（喜欢吃黑胡椒的可以磨粗一点，放多一点，这样吃起来才够味）
加入适量酱油、老抽、少量糖，翻炒均匀。试味，就可以出锅啦
豆角肉末煲仔饭
夏天不想做太多菜，一个菜……不够味，孩子爱吃煲仔饭，煮好煲仔饭放入炒八成熟的豆角肉末，味道很好
用料：
50克肉末
豆角
3瓣大蒜
半勺老抽
一勺生抽
克油
克盐
个干辣椒
鸡精
香油
大米
做法：
豆角，大蒜切末
热锅，适量油，烧热加入蒜末炸香。放入肉末，豆角，翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，炒9成熟。放入砂锅
面包机和面的烤箱吐司
用料：
260克（全麦面包的话，其中全麦面粉最多80g）高筋面粉
160克液体：一个鸡蛋+其他液体（牛奶，或水，或酸奶等）的总量
10克奶粉
30克（可不放）糖
2克（咸吐司则5g）盐
10-30克黄油（或玉米油葵花籽油）
3克耐高糖酵母
做法：
将材料中除了黄油和酵母的其他材料，按照液体——糖盐（对角放）——面粉的顺序称好放进面包桶后放进冰箱冷藏1小时
取出冷藏的面包桶，放入酵母，自动和面20min
第一次和面后的面团用剪刀剪成小块（也可以省略这一步）放入称好的黄油，再次自动和面20min
两次和面结束后，这里可以选择发酵一次或者两次。发酵一次：直接将面团取出分成三份，先擀开短短的，卷成三层左右的卷后，进行步骤5  或者发酵两次：面团留在桶内，盖上一张湿屉布，常温自发到2倍大，再取出卷成卷后，进行步骤5
面卷转90度，这次擀成长长的，再卷成多层的卷，放进吐司模
吐司模进烤箱发酵，旁边放一碗温水，大约1小时，发成8分满，取出盖上吐司盖，或者不加盖
烤箱170度预热，放中下层，烤35-40min，如果不加吐司盖，则10分钟后需加盖锡纸防止颜色过深
烤好后立刻取出脱模，侧放晾凉
通心粉
用料：
150克通心粉
2片包菜
1根火腿肠
2个鸡蛋
3瓣蒜头
1根葱
1根香菜
5克蚝油
10克生抽
做法：
通心粉
锅里大半锅水，通心粉入锅一起煮，通心粉难煮，大概煮了20分钟！
配料准备
清洗干净，切小备用！
锅内煮好捞出，锅入油，入鸡蛋爆炒入配料爆炒！
入通心粉爆炒，入调味料！
装碗，两人食---通心粉完成！配点汤就可以开吃了！
三文鱼豆腐汤
三文鱼这样吃也不错！
用料：
100克三文鱼
100克豆腐
3个西红柿
1克盐
2克白糖
1勺生抽
适量黑胡椒
一勺西红柿酱
15克植物油
少量香菜
少量香油
做法：
洗干净的三文鱼，用厨房纸吸干水份，然后抹一层黑胡椒粉。
小葱叶子切成末，豆腐切块。
去皮的西红柿切小小块。
热锅，热油，大中火煎三文鱼。边煎边摇晃锅，防止三文鱼粘锅。
煎2分钟，翻面。摇晃一下锅，防止三文鱼沾锅。
把切碎的西红柿放在三文鱼上面 ，用西红柿吸收锅里的热量，一直到西红柿的汁出锅里来
加西红柿酱，调味。
锅里加开水。
加豆腐，煮10分钟。
加盐，白糖，醋，生抽调味。
放碎葱，香菜，香油出锅
简易芝士饼（手抓饼版）
神兽归笼，早餐吃啥又成重点。手抓饼的酥脆，披萨满满的芝士香，这个饼能满足你！😄😄😄而且真的超简易，快手！
用料：
两张（一张也行）手抓饼
随意马苏里拉芝士
随便馅料
做法：
先取出手抓饼，烤箱铺硅油纸（我用的是空气炸锅，千万别用手抓饼自带的垫纸哈，那根本不是什么油纸，当然，不信邪的可以试试），摆好手抓饼，180度烤5分钟左右，还是那句话，自己的烤箱自己调节。（这步忘拍照了）
烤好的手抓饼铺上你喜欢的馅料（我铺的是玉米火腿拌沙拉酱），洒上满满的马苏里拉芝士，进烤箱或空气炸锅，180度5分钟。
出来就是手抓饼披萨了，可以直接吃了，（我这个饼比较小，是60克一张的，你也可以用大点的或自己做的，随意哈。）做饼的继续。
趁热盖上另一张手抓饼，四周按下，继续烤5到8分钟。
出炉，切开，吃！
爆浆，拉丝！
真不错，记得试试，记得交作业哈！
糖醋里脊（初学）
第一次做糖醋里脊，之前有在抖音，下厨房里看过别人的很多菜谱，每个人做法都不同，这是我总结适合初学者简易做法。
用料：
半块猪里脊
2勺番茄酱
少量姜
适量糖
适量白芝麻
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
先把里脊肉切成小条，我切的比较细
腌制过程：放少许白胡椒粉，盐，生抽，看很多人说肉会腥，所以我放了点姜末（没有放料酒，很多人说料酒味道不好），最后放的鸡蛋清（没有蛋黄），腌制20分钟。
挂糊过程：用另一个干净碗，面粉，淀粉，（比例1：1），清水搅拌成糊装，放少许油。然后把腌制好的肉倒进来搅拌。
第一遍炸，油不要太热，小火，保证不要糊掉就行
第二遍炸，油温7成热，会变成金黄色
最后调番茄汁：有的菜谱有用醋，因为我初做，怕弄不好比例会酸，所以只用了番茄酱。番茄酱在锅里加水，加糖，最后勾粉欠弄稠，把炸好的肉放入跟番茄汁炒匀，装盘最后撒上白芝麻。

看儿子吃的程度就知道味道不错了，虽然没有饭店糖醋汁的红稠，但是第一次做成这个程度已经不错了。
只需要三步的牛奶小方
用料：
克牛奶
克椰蓉
克玉米淀粉
克白砂糖
做法：
把牛奶和玉米淀粉还有白糖倒在容器里搅拌均匀
开小火进行搅拌，记住要不断的搅拌防止糊底
找个容器底下铺一层椰蓉，把搅拌好的奶冻放在里面晾凉，然后放进冰箱冷藏一个小时
取出来切块，裹好椰蓉
超级好吃。
腊八粥
每年腊八节都要做腊八粥 不用刻意准备什么 家里有的食材就足够了 早上看儿子吃了那么多 好开心😇
用料：
小米大米
薏米红豆 
荞麦米燕麦
黑豆黑米 
枸杞子花生
冰糖大枣 
做法：
前一天晚上把米洗好 放入高压锅 再加冰糖 定时 早起就有好吃的腊八粥啦
腊八粥 省时又好吃 配上自己做的花卷 牛肉炒圆葱
柠檬烤春鸡
比起油淋鸡，炸鸡，我觉得烤鸡的方法实在是健康多了。至少这个方子里，我们能看见的叠加的热量只有那1／2茶匙的油，所以这个方子真的是很健康的哦。童子鸡相对来说油脂也少，当然了，如果你希望更健康，那么不要吃外面的皮哦，也尽量只吃鸡胸肉，这样热量最低，胆固醇最低。
用料：
1只童子鸡
1／2个柠檬
1／2个整蒜
1茶匙盐
1／2茶匙黑胡椒
1／2茶匙西式混合干香料
1／2茶匙油
做法：
用肉叉分别将鸡的翅膀和腿固定住
腔内洒胡椒和盐，填入剖开的半个整蒜和切瓣柠檬
表面擦干抹油后，抹上与香料混合好的胡椒盐
选择旋转烤功能，温度最大，烤约50分钟
冬菇瑶柱腐竹汤
我最喜欢的老火汤之一
用料：
15颗冬菇
3颗干贝
15颗白果
10颗蚝豉/淡菜
1片海螺片
5颗红枣
2条腐竹
1小块火腿（可不放）
1斤猪肉/猪骨
3片姜片
适量盐
做法：
海螺片、冬菇干提前1小时泡发，洗干净，切成大块备用。
白果用水泡软，如果买来的是没去皮的话，记得去皮；干贝、蚝豉用水泡软。
猪骨/猪肉冷水下锅煮沸，焯水之后捞出，备用。
除了腐竹以外，所有配料放进汤锅，加满水，大火煮开转小火，煲1-1.5小时。
趁着煲汤的时候，可以泡发腐竹，泡软之后切成拇指长的小段。
汤煲得差不多之后，放腐竹再煲20-30分钟。
最后，加盐调味，即可出锅。因为火腿有咸味，喜欢清淡的话，汤里面也可以不放盐。
上汤娃娃菜
用料：
1颗（300g左右）娃娃菜
50g火腿或培根
1个皮蛋
30g香菇
1大匙油
2-3片生姜
150ml水
1个浓汤宝
适量葱花
做法：
娃菜洗净，均匀切成六等分，摆到盘中。
培根、皮蛋切丁，香菇洗净切丁；锅中加油烧热，加入姜片爆香，加入培根丁、皮蛋丁、香菇丁翻炒片刻加入水喝浓汤宝，煮开后倒在娃娃菜上。
蒸锅水开后，放入蒸锅蒸15分钟左右即可。出锅撒葱花。
参鸡汤
用料：
克糯米
只鸡
颗红枣
克人参
做法：
糯米浸泡两小时以上
洗净鸡，准备大蒜，葱，姜
把糯米，红枣放在鸡肚子里
锅中加葱姜蒜人参大火煮开，小火炖1小时
加枸杞
青菜，加盐调味
出锅
海带排骨板栗汤
非常简单美味的一道养生汤菜。排骨先煎一下再煮，汤汁更浓，香味更足！加上海带的鲜，板栗的甜，那种味道尝过了才知道！
用料：
适量排骨
适量板栗
适量海带
适量米酒
少许盐
做法：
排骨漂洗后沥干，入锅煎至2面微焦黄盛出放入电压力锅，加泡好的海带，加一大勺米酒，切几片生姜
加适量水，盖上开始煮，40分钟。
等压力泄完，开盖调盐，放入生板栗仁，继续盖上煮至汽阀顶上来即可关电源，稍等会用个筷子帮忙泄压。（如等压力锅自然泄压时间太长，板栗就焖的太烂不成形了）
盛出撒点香菜，开动！
「拌面」一口气吃一盆，停不下来
夏天来了！唯有拌面🍜才能吃出生活的味道！超简单超快手，拌面拌起来吧！
用料：
适量油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量老干妈
适量葱
适量姜
适量蒜
适量醋
适量香油
适量蚝油
其他面也可以挂面
做法：
葱姜蒜都切沫，所有调料都放进去～别忘记了还有糖和醋！
泼油！
宽水煮面～
捞出直接放到刚才的料碗里～
我还放了一些袋装的酸菜！
搅拌均匀！是酱紫的～
开动吧～
潮汕马铃薯粿
在潮汕，我们对凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称为“粿”。所以潮语所谓的粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。潮汕的粿品种类繁多，而且色、香、味俱全，是潮汕人非常喜爱的小食。马铃薯粿（潮语称“荷兰薯粿”）就是其中的一种，马铃薯粿是潮汕地区的一种著名小吃，春节时家家户户都喜食用，又或者做来馈赠亲朋好友。

简单易做，颜值还高的潮汕马铃薯粿，快点跟着小编来学一下吧：潮汕马铃薯粿
用料：
适量盐
450克土豆
30克五花肉
150克薯粉
适量香菇
适量蒜白
适量五香粉
适量五香粉
做法：
❥香菇先泡水备用，过一会再切丁下油锅爆香，再把蒜白，五花肉也同样切碎待用
❥将土豆放进锅中蒸熟至筷子能戳穿即可出锅，再剥皮放至大碗中，擀成土豆泥
❥接着加入适量薯粉和均匀，再下切好的五花肉、蒜白、香菇，加适量五香粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，揉成团状
❥把搓好的马铃薯粿放进蒸笼里蒸15分钟即可出锅冷却
❥等到马铃薯粿冷却完再切成块，下油锅煎至金黄即可
❥一盘金灿灿的马铃薯粿就做好了，不仅颜值高，味道更赞
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鸡汤海参香菇小米粥
用料：
1条海参
1小把干香菇
适量海米
适量小米
足量现成鸡汤
适量盐
点缀小葱
做法：
海参放在干净的碗内，倒入足量水放冰箱泡制48小时，每24小时换一次水。
海参浸泡48小时后，取出。从尾部开剪，取出肚子里的筋以及清理沙嘴。
略微冲洗干净后，放入干净容器内再次冷藏浸泡24小时。
小米洗净，将浸泡好的海参切成小丁。香菇干泡发后切小块。
倒入足量现成鸡汤（或者水），等水煮开后倒入小米。再次煮开后转小火熬小米粥。
粥会渐渐变浓稠。出锅前15分钟，倒入香菇粒，海米一起炖煮。
最后倒入海参丁。煮熟了即可，不建议煮太久，容易丢失营养。
用盐调味，葱花点缀即可品尝。
蟹黄豆花
用料：
1盒内酯豆腐
2咸鸭蛋
适量葱
适量淀粉
做法：
咸鸭蛋只取蛋黄+ 碾碎 香葱切好
内酯豆腐焯水
放适量油，放入咸蛋黄，起泡沫，放入豆腐；放入少量水
最后放葱
糖醋手撕包菜
老公最喜欢的蔬菜做法
用料：
1个牛心菜
3瓣大蒜
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量鱼露
适量干辣椒
适量糖
适量醋
做法：
牛心菜洗净撕成小块淋干水分备用，大蒜切末备用，热锅冷油待油加热后放入干辣椒段、大蒜末爆香后，放入牛心菜大火爆炒、加入盐、生抽、蚝油、鸡精、糖，翻炒均匀，最后在锅边快速倒入适量的醋翻炒均匀即可出锅
西红柿鸡蛋炝锅面
姥姥不能吃硬的东西，第一次做炝锅面，居然很好吃~~
用料：
1个西红柿
1枚鸡蛋
适量挂面
橄榄油
盐
1颗蒜
适量葱
水
做法：
蒜切片；葱切碎；西红柿切小块；鸡蛋打匀（因为我家鸡蛋有点儿小，所以加了一点点水）。
热油，加入蒜片和葱末，煸炒出香味。
加适量水。
水开后加入番茄丁。
水再次开后放入面条，煮的时间长一点，因为姥姥不能吃硬的，所以要煮好长时间。
加适量盐，搅拌均匀。
加入鸡蛋花。
ok~
鸡汁蒜蓉蒸海鲜菇_太太乐鲜鸡汁快手菜
最早用到太太乐调味品是太太乐鸡精，从袋装到瓶装。去年买到太太乐芝麻油至今，已不知用掉几瓶了，今天我们用太太乐鲜鸡汁来做一道快手菜，十分钟就可上桌，不信，你试试😄
用料：
1包海鲜菇
10克太太乐鲜鸡汁
5克味极鲜酱油
4瓣蒜头
1个小米椒
适量葱花
20克食用油
几滴太太乐芝麻香油
做法：
海鲜菇切掉头部，洗净滤干水，装盘
蒜剁碎，小米椒切圈，葱绿切粒
鸡汁和酱油放入小碗中拌匀
热锅下油，油热放蒜蓉，小火炸至金黄，(也可只放一半蒜蓉炸，炸完和另一半未炸的蒜蓉一起放入酱汁中，这就是经典的金银蒜)
炸至金黄的蒜蓉油倒入酱汁中拌匀
把拌好的蒜蓉酱汁浇在海鲜菇上面
水开上锅大火蒸5分钟
撒上葱花小米椒，几滴太太乐芝麻香油
上桌开吃。
兄弟合照😄
排骨豆角土豆炖粉条
用料：
排骨
豆角
土豆
粉条
葱姜蒜
八角
料酒
老抽
生抽
盐
糖
做法：
排骨冷水焯熟沥干待用。
豆角洗净去俩头掰成合适长段。
土豆粉丝浸泡待用。
油热五成下姜片蒜片八角炸香。
下排骨翻炒。
放葱继续翻炒。
下豆角翻炒。
豆角断生后放料酒、老抽、生抽。
加开水没过。
烧开加盐、糖调味。
炖一会儿再加土豆块。
继续炖煮。
土豆酥烂下粉条。
继续炖煮。
直至粉条黏糊汤汁几近收干。
出锅。
随手热红酒
菜谱这么多，可是冰箱里没啥东西。
就算没有这个这个这个，也要好好吃。好好爱。
有啥放啥，因便就简，来个变通
用料：
随便啥牌子，300ml红酒
各3，卤肉料包里拆出的也够啦丁香桂皮陈皮
10颗冰糖
一饭碗水
做法：
干净无油小汤锅。
水煮开加冰糖，放料
冰糖煮化，倒红酒
纯秀照
自制腌辣椒
用料：
500g辣椒
适量约75g大蒜丁
约40g盐
约25g糖
约40g油
1g味精
150g豆干
50g麻油
做法：
红辣椒去蒂洗干净。
洗好后的辣椒切丁。
切成丁后再剁得更碎一点，类似于剁椒的状态。
加入盐、糖、味精拌匀，放在一旁备用，这个过程中会渗出比较多的水出来。
准备一个锅，加油后开小火，倒入大蒜丁，炒出香味后倒入辣椒缓慢翻炒。由于腌制过程中渗出很多水，炒制过程会将水不断蒸发。
等水分蒸发的差不多了，可以将事先切成丁的豆干加进去，翻炒拌匀即可，淋上麻油即可装瓶了。这种茶干是我非常喜欢的，所以一般都会加进去。不加的也可以，加了会锦上添花。也可以根据自己的爱好加别的食材，这样会更丰富一些。
红曲粉面包
用料：
250克高筋粉
30克细砂糖
4克盐
3克酵母
10克奶粉
3克红曲粉
130克水
20克黄油
做法：
将所有材料除黄油外放入面包筒，先放固体，再放液体，启动揉面程序
揉到20分钟后，加入软化的黄油，一共揉40分钟

按停止键，结束揉面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵
面团发酵到两倍大时，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
基础发酵完成后，将面团取出无需排气，均分三份，滚圆，收口向上👆

无需松弛，直接擀成椭圆形
卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕，再次擀开成牛舌状，旁边小泡泡要按掉
翻面后卷起2.5个圈
收口向下，排入吐司模
放入烤箱，开启发酵模式，温度38°的温暖湿润处进行最后发酵，手指按压面团，缓慢回弹即发酵完成
入预热160°的烤箱中下层上下火烤40分钟，表面上色要及时加盖锡纸
出炉后，放在冷却架上冷却，
夏日 必胜客水果茶
养生
用料：
适量柠檬
自己的口味放蜂蜜或冰糖
适量水
适量西瓜
适量喜欢酸可以放多一些百香果
适量芒果
适量茶包
适量苹果
适量橙子
做法：
先用热水 把茶 泡开 放入蜂蜜 （或冰糖）晾凉
水果切好
切好
放入杯中
倒入茶 放进冰箱2小时后就可以饮用啦
荠菜豆腐羹
小儿肝气旺，最怕升发太快，太旺，肝气上逆，容易有风火之患。
荠菜能清肝胆湿热，又是菜中“甘草”，性质平和，还特别鲜。
🌟猪油有不可替代的特殊香味，猪油味甘，可使脾胃强健，可以增进食欲，有助消化开胃
用料：
一小把荠菜
1盒嫩豆腐
2勺淀粉
1勺盐
1勺猪油
少许胡椒粉
少许猪油渣
做法：
1⃣豆腐切成细长条，荠菜洗净搅碎
2⃣锅内放适量水，煮开后加一勺猪油，下豆腐
3⃣依次放入猪油渣-荠菜，加入盐和胡椒粉调味
4⃣煮3分钟后，加入淀粉水拌匀
5⃣煮2分钟就能出锅啦
宝宝辅食之一口一个的小馄饨
小小一颗馄饨有肉有青菜，宝宝一顿饭吃几颗，汤里飞个蛋花，配上馄饨面汤，是很有营养的一餐。一次多做些出来，偶尔吃一次，方便又美味。快来动手给你们大宝做做吧。相信你家大宝也会喜欢的。建议12M+年龄段的宝宝食用。
用料：
250克前腿肉
两只香菇
几朵木耳
若干胡萝卜
若干芹菜叶
少许生抽
少许料酒
一小勺五香粉
一小勺姜粉
一小勺白胡椒
一小勺芝麻油
适量盐
做法：
猪肉用料理机打成肉糜，越碎越好。
香菇木耳洗干净料理机打成小碎末。
芹菜叶焯水切成末。
胡萝卜擦成丝煸炒熟（胡萝卜是脂溶性蔬菜）切成末
调馅儿：肉馅里放入盐，料酒，生抽。姜粉，五香粉，盐，搅打上劲。最后放入各个蔬菜末，点数滴香油混合均匀。如图，调好的肉馅儿，看上去看不错吧，闻上去也很香啊。
馄饨皮做成很小一只，方便宝宝一口一个（方便吃的大小就ok）
开始包馄饨，包成你喜欢的样子。
这是一个很艰巨又漫长的工程，无耐心者慎做。
再来一张，包了一百多个累屎了。
低糖迷你小蛋糕
为了给柠檬小朋友吃健康无添加的食品，老母亲都是自己动手，简单快手，很适合小宝宝
还有一个重要的事，买烤盘的时候一定要问店铺老板你的烤箱能不能放下，我烤箱75升的，这个配方也可以烤纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
20克细砂糖
55克牛奶
30克玉米油
3克新鲜柠檬汁
做法：
提前把纸托放在48连迷你烤盘上
把蛋黄和蛋白分开，蛋白的盆一定要无油无水
玉米油牛奶放在一个量杯里隔水加热，为了更好的乳化
一个大碗放上热水，量杯坐在热水上，可以让牛奶和油很好的乳化在一起
乳化好的牛奶有倒在蛋黄里
用蛋抽混合好
晒入低筋面粉
画z搅拌成糊状，不要过渡搅拌，避免出筋，没有干粉就可以了
蛋白加入新鲜柠檬汁，不建议买现成的浓缩的，有添加剂
高速打发有泡泡加糖，糖分三次加入
泡泡变成泡沫状第二次加糖
有纹路第三次加糖
蛋白细腻，提起有小弯钩就可以了，烤箱180度预热
二分之一蛋白切拌与蛋黄糊混合均匀，混合很重要，不要让蛋白过渡消泡
混合好的
把混合好的蛋黄糊倒入剩下二分之一蛋白里
还是切拌混合均匀
装入裱花袋
剪一个口
九分满
放入预热好的烤箱，剩下的蛋黄糊装了三个纸杯，170度20分钟，这个温度和时间要根据自己的烤箱温度而定，不是一成不变的
出炉
震一下晾凉就可以装起来了，密封保存哦，保质期3-5天左右
无油低糖无泡打粉健康懒人版红糖红枣发糕
不用和面，只需搅一搅就可以，做法非常简单。木薯淀粉可以换成其他杂粮粉。如果换成玉米粉，先用热水烫面，总水量不变。
用料：
60克红糖
240克温水
220克中筋面粉
100克木薯淀粉
5克酵母
2个草鸡蛋
葡萄干蔓越莓红枣
做法：
红糖先用开水化开，变温后再加入其他材料
混合均匀
倒入不粘模具
常温发酵二十分钟盖盖放冰箱冷藏发酵
发酵至两倍大
排气
二次醒发半小时
摆上红枣葡萄干
冷水上锅蒸，水开后再蒸半小时
闷二分钟再开盖，时间不能长，防止水汽滴落。
喜欢甜一些的再加20克左右糖
松软大发糕
快速烤羊排
用料：
一大块羊排
20粒花椒
10片姜
适量克盐
1根葱
做法：
羊排切大块，冷水下锅大火煮开2分钟。捞出羊排温水洗干净，重新添水，放入羊排
放入葱姜花椒粒，大火煮开中火煮20分钟后加盐
加盐后继续煮20分钟左右，具体时间要看羊肉的老嫩，但是水尽量要一次加够
用筷子能轻松的扎透羊排，肥肉也是肥而不腻就可以了，捞出羊排控水，汤别丢掉，可以煮面，可以熬粥，也可以加冬瓜熬成冬瓜汤特别鲜
控干水的羊排放入烤盘，肉皮朝上，放入提前预热好的烤箱，强烤烧或风扇烤10分钟左右，视自家烤箱脾气而定，看到表皮焦黄盘里有多余的油脂冒出，就可以了
外焦里嫩的烤羊排，肥而不腻，可以蘸辣酱或者烧烤调料
煮一次可以多煮几块，放到冷冻吃的时候不需解冻，直接放到烤箱里，多烤一会儿就可以
其实不烤蘸辣酱就是内蒙古的特色，手把肉了！
潮汕薯粉粿
潮汕薯粉粿，刚蒸好的时候好吃得不要不要的୧😂୨
用料：
番薯粉
韭菜
猪肉
做法：
番薯粉➕开水搅拌，不那么烫的时候下手揉均匀，觉得软了可以➕番薯粉继续揉，揉到粿皮没有薯粉颗粒就可以去准备韭菜馅料了，猪肉➕油➕盐➕耗油➕酱油搅拌均匀，韭菜切好先放油搅拌一下，再➕适量盐，猪肉已经调味了，所以这里不要➕太多，别太咸了，我家调味都是凭感觉放的，每次调出来都还可以，呵呵。。。把韭菜跟猪肉一起搅拌均匀就可以包了，包之前粿皮可以再揉一揉，如果觉得皮硬了可以搞点温水一点点手沾一下揉进皮里面，不要一次性➕进太多水哦，揉到软硬适中就可以开始做了，造型随意，皮薄才好吃
我家这样的，你也可以跟饺子一样包，包好放蒸笼水开十五分钟左右就可以了，看你包的大小适当调整一下时间。
皮QQ的，我一次要吃七八个😊ི
糯米红枣
在宿舍做的，工具和食材都有限，所以就做些简单的小零食吧！
用料：
20颗红枣
20克糯米粉
椰蓉               适量
纯净水           适量
做法：
红枣洗干净后切开去核，糯米粉放适量白糖，加适量水揉成面团，然后捏适量面团放入红枣中，做好后，就可以放锅里蒸5-10分钟就可以了。
步骤同上，只是要加点抹茶粉一起和糯米粉揉成面团
红糖咖啡核桃饼干
做饼干一直想把自己喜欢的材料放进去，这一款饼干自己做了实验吃着口感还不错的
用料：
35g植物油
1个鸡蛋
30g红糖
2g咖啡
135g面粉
1g小苏打
10g奶粉
随意核桃
做法：
把糖油蛋咖啡搅拌均匀
筛入面粉，加入一点小苏打，放上奶粉，拌匀面团
做自己喜欢的造型，最后留一点蛋液刷饼干表面（可刷可不刷）
加入烤箱烤。预热好后170度烤15到20分钟，根据自己饼干的厚度别烤糊了。
阿胶姜枣茶
天冷了，每日清晨喝一杯姜枣茶，身子暖暖地，心也暖暖地 。
用料：
一块阿胶
一块姜
500g大枣
适量水
适量红糖
做法：
准备材料，所有材料没有固定的克数，跟据自己的喜好来准备。
阿胶放到料理机中打成粉，如体质好，火力旺的，不喜欢阿胶味的，可以不用放阿胶。
大枣、姜分别切成小粒，把大枣放到料理机中打成接近泥状。
把枣，姜，阿胶，红糖都放到锅里，加上适量的水，开火熬制，水可以多加点，中途不可以在加水。在熬制的过程中要不停的翻炒，防止糊锅。
熬制粘稠，有一点点变干就好了！
装入喜欢的瓶子里或碗中，即可。
早上来这么一杯，胃里暖暖地，晚上不要喝噢。。。
秘制老干妈土豆炒饭
用料：
500g米饭
100g土豆
适量老干妈
3个蒜
若干干辣椒
若干盐
做法：
先将蒜切瓣，干辣椒切段，土豆切块，备用
热锅，放油，油热后 放入蒜和辣椒段爆香，然后放入土豆块，放盐，老干妈，，炒成外焦里嫩就行，然后呈出备用
热锅，放油，然后将隔夜米饭放入锅中炒散，随即加入 已经炒好的土豆块翻炒，再根据个人口味加 盐，老干妈即可，炒5min即可出锅
来啦来啦~夏日开胃神菜【芥末黄瓜墩儿】（沙拉酱版本的呦）
北方人民对芥末黄瓜墩儿必然不陌生，但是动辄好几日的操作流程确实崩溃。怎样才能快手制作，而且同样好味的经典小菜呢，一起动手来试试吧~
用料：
2勺青芥沙拉酱
2根黄瓜
2g盐
5g砂糖
4g苹果醋
做法：
黄瓜洗净切段
单侧切口打十字花刀（注意不要切断呦）
放醋 糖 盐 腌制半小时（可以放冰箱冷藏）
挤干水分，拌上沙拉酱。
春卷
看了好多春卷皮的做法，都觉得好麻烦，之前做过下厨房里的春饼，卷饼吃，突发奇想和春卷皮一样啊，所以行动起来吧～和面用凉水，就像和饺子面一样，不软不硬即可，呵呵好啰嗦哦，第一次创建菜谱😊
用料：
适量面粉
适量凉水
适量食用油
适量豆沙馅
做法：
凉水和面，醒半个小时，揪成像包饺子的剂子一样，小小的就可以，不用擀太薄
放一片面，刷一次油，一层一层摞在一起，一起擀成薄薄的饼
擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟，趁热时一张张揭开，凉了不好揭，每张都很薄很透
加入豆沙馅，底边上折
两个侧边对折
向上卷起
包好啦
冬瓜丸子汤
搬运堂妈的菜谱，堂妈没有上传菜谱，我怕下次找不到，供自己使用。
用料：
冬瓜
猪肉
做法：
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜、鲜肉、香菜、鸡蛋清
调料：植物油、生抽、食盐、鸡精、香油
做法：
1.鲜肉剁成肉馅，加入蛋清拌匀，再加入植物油、生抽、食盐、鸡精、香油，顺时针搅打上劲腌制十五分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切片。
3.肉馅中有油，不需要再去葱花爆锅。锅里加入清水，水烧开调小火，把肉馅在虎口挤成小肉丸下到锅里，全部挤完开大火，把冬瓜放进去，煮开，加入适量食盐，关火，加入香菜末。
雪花酥（雪花饼，牛轧奶芙，奶酥）
很多人问用电磁炉可不可以做雪花酥，当然可以！   
    不知道从什么时候开始这种源于台湾的零食火遍大江南北，成了网红。雪花酥说白了就是牛轧糖加上饼干、蔓越莓干和坚果，做法非常简单。
    我的方子是改自武汉Lily，加大了坚果量，减少了饼干用量，这样更香！
    饼干我试了三种，第一种台湾品亿小奇福，第二种小葫芦，第三种超市买的鸡蛋饼干。
    请仔细看两遍再下手，我已经说的非常详细，只要仔细看了一定可以一遍成功。
   
    做好尽量一个星期内吃完，时间虽久不会变质，但会变硬，感觉味道也没那么好吃了。
用料：
150克棉花糖
40克动物黄油（无盐）
45克全脂奶粉（不甜的）
160克韧性饼干（将会实验三种）
80克熟坚果（随意搭配，几种都行）
60克蔓越莓干
随意奶粉（撒表面用）
一个电磁炉
一个不粘锅
一个硅胶铲或刮刀
一个不沾烤盘
一个擀面杖
做法：
炉具我用的电磁炉。其他也可以，只要能调小火都可以。锅只要是不粘锅就行，一定要不沾的，否则你会哭😊。我喜欢用大锅，买的尺寸是28厘米的。铲子或者刮刀用硅胶或者木质的，以免弄坏不粘锅涂层。不沾金盘和擀面杖用来整形。
各种材料称好。饼干，熟坚果，蔓越莓干混合好。蔓越莓干可以切小点，也不要太小。坚果可以买熟的，也可以买生的，用烤箱烤熟。150度，上下火，大概20分钟左右！左右！左右！时间不一定，看着点，糊了就傻眼了。我用的都是原味的，用盐焗也可以。或者你干脆买混合坚果，味道肯定有区别，有啥区别，我没试过，你试了一定要告诉我！
电磁炉开火锅模式，调低档，用小火，用小火，全程用小火。很重要！我的电磁炉最低的档是100瓦，然后往上是300瓦，800瓦等等。经过实验300最合适，不会太慢也不会糊。加入黄油至融化。我用的总统。其他牌子也可以，最好是动物黄油。
倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的。我用的伊高，其他牌子的棉花糖很多人也都有成功例子，不要一次不成功就怀疑是棉花糖的问题，先考虑是不是火大了，是不是熬时间太长了。
棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时间越短成品越软。想要拉丝效果只要黄油完全吸收了，就可以进行下一步了。我喜欢黄油完全吸收后再熬半分钟左右。这样不是很软，也不硬。第一次做是宁愿软一点也不要太硬，所以黄油吸收以后，千万不要炒太久。而且我个人认为软的比较好吃。
如果家里很冷建议和我一样，电磁炉调低一档到100，倒入奶粉，快速搅拌至奶粉融合，看不到明显的奶粉颗粒。动作要快！如果家里很暖和，或者锅底很厚，可以直接关火再加奶粉。
倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。
关火。戴手套，把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。没有不沾金盘不要紧，直接放案板上也可以。可以涂薄薄的一层黄油防沾。我前两年做熬糖版牛轧糖时就没有买不沾金盘，直接案板上整形，熟练了一样完美。
整形。用擀面杖，刮板，尺子，有什么用什么。贴靠在金盘一边，整成方形，稍微用点力，压实，弄成图中这样就行。厚度自己决定。我喜欢弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。（没撒奶粉时忘记拍照了，撒了才想起来，赶紧翻过来拍照。）
撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以不撒，干干净净的也很好看。
放凉，切块或片，密封保存。我试过菜刀和锯齿刀都可以切，刀要锋利一些，切的时候多少会掉点渣，但并不会把饼干切碎，所以不会影响成品颜值。大小随意，可以切块，大概2*2*3厘米，用5.5*8.5厘米的机封袋。也可以切片，大概5*4*1厘米大小，用7*10厘米的机封袋来装。也可以其他尺寸，用一个大盒子或者大袋子来装，总之密封保存即可。至于成品能做出来多少。这里所有材料水分很少，成品和材料重量差可以忽略。你加一下所有材料就可以了。啥？你问多少块？自己做了数一下吧。
就是这种鸡蛋饼干，没有小奇福甜，比小奇福酥。口感更好，但会掉渣，没有小奇福好看。
这张是荷兰鸡蛋饼干做出来的效果，自己吃可以用这种，超市容易买到。
这张是用小葫芦饼干的切面。
这张是小奇福饼干做出来的效果，由于小奇福比较硬，所以切面会比较漂亮。
尝试了一下奥利奥的，奥利奥碎过粗孔筛，留下较大的颗粒，原方160g饼干改成80g奥利奥＋80g饼干。其他操作一样。
就是这种比较粗的筛子，留上面颗粒大的。
最后总结一下：最好看但最贵小奇福，最经济小葫芦，又经济又好吃鸡蛋饼干。
暴炒鸭
用料：
2个辣椒
3适量生抽
1片姜
2瓣蒜
5适量盐
半只鸭
一勺味精
做法：
把全部材料放入锅里暴炒十分钟即完成
奶油可丽饼
嘻嘻
没拍图片
说得不是很好
多多谅解😃😃
用料：
1只鸡蛋
适量（跟着感觉走）蛋糕粉
适量（跟着感觉走）牛奶
一瓶奶油
适量（跟着感觉走）水果
做法：
打鸡蛋
加入牛奶
加入蛋糕粉，搅拌均匀
薄薄地淋在盘子上
放入微波炉：叮
拿出来，挤入奶油，放入水果，折起来
吃🍰🍰
青红萝卜菜干汤
菜干是妈妈做的/最近好多人咳嗽，此汤有润肺的功效。
用料：
一根青萝卜
一根胡萝卜
一把菜干
一抓南北杏
两个无花果
一个蜜枣
一斤瘦肉
一抓瑶柱干
一抓鱿鱼干
三片姜片
一片果皮
适量水
适量盐
做法：
准备食材，萝卜滚刀切，其他食材洗干净泡半小时。
瘦肉洗好切块，切片都可以。
姜片煲水沸腾后把瘦肉放进去飞水
瑶柱干和鱿鱼干泡发
瘦肉飞水后用冷水冲洗沥干
放适量的水，大火煲开10分钟，转小火1小时。
这是素的(家里一半人吃素，所以分两锅煲)
这是加了肉的。
可爱馒头，豆沙包
看着可爱的馒头，心情是不是很好呢？早餐来一个笑脸迎接美好的一天吧！
用料：
300克中筋面粉
30克细砂糖
170克牛奶
6克沙拉油
3克酵母粉
1克竹炭粉
1克红麹粉
做法：
材料准备好
牛奶，酵母粉，糖放入搅拌缸
放入中筋面粉
放入沙拉油
用中速搅打成团
打成光滑麵糰
搓成长条分成各个50g的小麵糰
将麵糰搓长条，再揉成团,重复三次
将麵糰放在桌上，用手掌成C状，逆时针旋转，让麵糰缩紧
滚圆完成的麵糰要用保鲜膜或塑胶袋盖着
麵糰收口朝上，用杆麵棍杆开成边缘薄，中间厚的圆形
左手拿着麵糰，一边转麵皮，右手用杆麵棍杆开
放入豆沙馅，收口
底部捏紧即可，再将麵糰放在馒头纸上，放入蒸笼
取一个麵糰，一边用手掌固定，一边用刮板切出4道刻痕
取2克麵糰，加入竹炭粉，揉均匀
取1克麵糰加入红麹粉揉均匀(图上是用火龙果粉，但是蒸好以后会呈现淡橙色，所以建议还是红麹粉比较适合)
取黑色搓眼睛，嘴巴，红色搓腮红
麵糰表面抹一点点牛奶，放上眼睛，嘴巴，腮红，放入蒸笼
锅中放入水加热至45度(大约洗澡的温度)，发酵30-40分钟，直到约原本的1.5倍大即可开始蒸
中火蒸20分钟(2层)，关火后焖2分钟再开盖
流沙月饼
因为想吃🇭🇰美心流沙月饼，抢不到优惠的🎫，想说试试尝试下做，结果一尝试成功。
用料：
金沙奶黄馅
75克低筋面粉
90克糖粉
35克玉米淀粉
7个咸蛋黄
3个鸡蛋
45克黄油
30克奶粉
80克牛奶
70克三花淡奶
流沙馅
15克高达椰浆（非椰子汁）  
3个咸蛋黄
4克玉米淀粉
45克糖粉
3片吉利丁片
120克三花淡奶
月饼皮
390克低筋面粉
25克吉士粉
37克三花淡奶
195克无盐黄油
75克糖粉 
33克全蛋液
做法：
把咸蛋黄放于烤箱里180度，10分钟烤成半熟即可。
(金黄奶黄馅)把7个咸蛋黄烤熟透，后装于保鲜袋弄碎杂。
把全蛋➕糖粉一起搅拌，无需打发。
再➕入淡奶和牛奶一起搅拌。
再加入低粉和玉米淀粉还有奶粉一起搅拌均匀，至无颗粒。
过筛倒入锅里。
再加入咸蛋黄碎和黄油均匀搅拌。
用小火煮至浓稠抱团的状态，待凉后放入保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。⚠️:必须凉透后放入冰箱冷藏1⃣️小时以上，冷切下来后特别软可以揉成团，不软不硬最好，可戳成光滑的团。
此文字没。，。
(流心馅):把吉丁利片放入冷水泡软，⚠️:流心馅，吉丁利片是不可缺少的哦。
这里的蛋黄和上方的一样弄碎。
淡奶和糖粉倒入锅里搅拌均匀，用小火煮至沸腾。
玉米淀粉➕椰浆放入小碗里，搅拌均匀至无颗粒，再把椰浆混合物倒入沸腾了的淡奶里快速搅拌均匀。
接着再倒入蛋黄碎搅拌均匀，再把吉丁利拿起倒入小火搅拌，一定要搅拌要不会糊掉。
要煮至浓稠，半流动的状态，刮刀刮起会有残留🈶️黏附即可。
⚠️:待凉后放入冰箱冷冻保存一小时以上才可以进下一步操作。

月饼皮:黄油代软后➕糖粉用打蛋器一起打发到发白状态即可。
⚠️:这里用的是打蛋器哦。

再加入鸡蛋和三花淡奶用电动打蛋器混搭搅拌。
再加入筛过的低粉和吉士粉，⚠️:吉士粉和吉丁利是两个东西哦。揉成面团。
面团揉成光滑面。⚠️:只要揉成团即可，不要跟面包一样一直揉。
把奶黄分成30克，冰皮:30克，流心:10克即可做10个70g
包好的月饼印膜后放入冰箱冷冻3-4小时或者过夜定型后再放入烤箱200度，12分钟左右，时刻观察月饼的变化。
⚠️:一次最好6-8个烤。
最后流心完成啦。
流心，
⚠️:要吃的时候再烤箱200度🔔热6-8秒即可流心。
葱花鸡蛋饼
充满爱心的葱花鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
适量水
适量盐
100克面粉
适量葱花
适量油
做法：
先将面粉放入大汤碗中，放盐，放冷水，用筷子顺时针不停地搅拌，像浆糊一样，不要太稀薄，因为后面要放鸡蛋液。
接着把鸡蛋打到另外一个碗中，放少许盐，用筷子顺时针打散，尽量多打一会，打散打匀。
将打散的蛋液倒入面粉糊液中，顺时针打匀，然后放入葱花继续打匀。
锅烧热，放入少许花生油或者玉米油，烧热冒烟，然后关至小火（比最小火大一点点），用汤勺将糊液舀至锅中，舀3勺，边舀边旋转锅，将糊液摊开，摊出圆形来，摊糊液的过程中注意饼的厚度，不要让中间的部位过厚，尽量向外旋转摊开。
适度旋转锅子，目的是不要让火过于集中在中间而烧焦鸡蛋饼。然后翻面2～3次，煎至两面金黄色。
将煎好的葱花鸡蛋饼放入盘中，用筷子隔空，避免形成水汽。
稍冷后卷起来装盘，再搭配爱心，就是爱心葱花鸡蛋饼了。
苦菊拌四宝
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
用料：
1把苦菊
100克海蜇头
20克胡萝卜
2个皮蛋
1勺蒜汁
1勺自制豆瓣肉酱
2勺糖
2勺醋
做法：
准备原材料苦菊摘除杂质洗净沥干水分、海蜇头清水浸泡半小时洗净、油炸花生米、皮蛋和胡萝卜备用
胡萝卜切成细丝
皮蛋去皮用小刀沾水切成小块
苦菊撕成小朵和花生米、皮蛋、胡萝卜丝一起放入容器中
自制豆瓣肉酱和蒜汁放入一起拌匀
自制酱料和糖、醋一起放入原材料中
所有调味料拌匀入味即可享用
美味爽口的苦菊拌四宝装入盘中
搭配小米粥、鸡蛋、香肠和水果好丰盛噢
皮蛋是我的最爱入口香浓回味无穷
油炸花生米放入凉拌菜中特别提高颜值
海蜇头是大咖每每吃到它都会超级爱入口脆脆滴
生活是需要用美食美器来调剂噢
韩式大酱汤
记得小时候，妈妈总是欺骗我们说:经常泡汤吃饭，长大岀嫁那天会下大雨的。后来长大了才知道，原来妈妈是为了我们的胃不受罪才说的谎，可一到夏天吃什么都提不劲，总想吃点流质的，这个［韩式大酱汤］是不错的选择，有汤、有肉、还有大量的蔬菜，辣辣的开胃。
用料：
云南小瓜
豆芽
肥牛
金针菇
豆腐
洋葱
韩式大酱、韩式辣酱
做法：
上汤加入大酱和辣酱煮开
依次加入除肥牛、洋葱以外的材料，煮开
热锅倒入凉油炒香洋葱和肥牛
倒入大酱汤里即可
肥牛饭
用料：
适量鲍鱼汁
少许蜂蜜
适量熟芝麻
半根根胡萝卜
适量西兰花
半个洋葱
300克肥牛
适量蚝油
适量水
一碗米饭
少许淀粉
少许酱油
少许盐
做法：
准备食材。
胡萝卜切片，洋葱切丝。
用热水加少盐焯烫胡萝卜，捞出备用。
热水加少盐焯烫西兰花，煮熟后捞出备用。
焯烫肥牛片，去除血水。
将洋葱和牛肉片放入勺内翻炒，倒入少许的酱油炒匀。
勺内加入鲍鱼汁蚝油汁蜂蜜和水淀粉，熬成粘稠的酱汁。
在碗内底层放入一碗米饭，放上肥牛片后浇酱汁，摆上焯烫好的西兰花和胡萝卜片，均匀的撒上芝麻即可。
成品图。
成品图。
小朋友可以喝的汤-太子参无花果陈皮汤
儿童节快乐哈，这个汤六岁以上小朋友都可以喝的，健胃理肠，益气润肺
用料：
4块瘦肉
5克太子参
大的1个无花果
10粒莲子
1片老陈皮
10片百合
做法：
将猪展飞水备用，然后加入其他食材一起煲1.5小时，加盐调味即可
麻辣土豆片
【麻辣拌拌拌！】这绝对是我看电视的时候最高配[喵喵]麻辣土豆片～好吃过烧烤好吃过零食的麻辣拌菜！反正你们吃了就忘不了的味道，一定会惊叹！食材准备好做起来超简单✌️✌️✌️看剧必备！除了可以拌土豆还可以拌藕、花菜、海带、金针菇……
用料：
个土豆3
适量辣椒面
适量花椒
适量盐
适量白芝麻
适量白糖
适量八角
适量小茴香
适量孜然粉
适量花椒粉
做法：
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红糖包
用料：
适量红糖
适量水
适量酵母
 适量面粉
做法：
面粉加酵母加水，混合均匀
揉成面团
擀成皮注意要厚一些
放入红糖
捏好
完成
【生酮】碎牛肉培根蔬菜
在加拿大开始研究生酮食谱，追求简单方便快速的方法，对抗懒癌 🤣

来源取自keto diet的英文食谱，视情况做点调整与改良
用料：
110克碎牛肉
按照喜好碎起司
30克培根
30克无盐奶油
50-100g (亦可随意)蔬菜
15g克酸奶油
做法：
这是原始食谱
将培根切成块，炒出油
加入蔬菜(我用西兰花/白花菜)，炒熟后加入酸奶油，拌炒均匀
另外起锅，将碎牛肉炒熟
将蔬菜放入碗里，铺上碎牛肉，最后撒上碎起司
微波加热即可
黄金菜包(财宝）
农历七月二十二财神节，鞭炮齐鸣招财进宝，一早被窗外的鞭炮声叫醒。今天正打算做包子吃，中国的节日大多与美食有关，菜包（财宝），里面的韭菜（久财）豆腐（都福），再加上金色的面皮多吉祥。黄金菜包(财宝）吉祥如意
财神节，祝人人🌹
  日进斗金 家财万贯 
  点石成金 金银满斗 
   财源滚滚
用料：
1斤左右萝卜樱子
一小把（约80克）韭菜
180克左右肉(肥瘦相间为宜)
100克左右豆腐
100克蛤蜊肉
葱
花生油
香油
生抽、蚝油、盐
面皮用料
300克普通面粉
100克南瓜泥
100克左右开水
注：以上用料大约包22个成品70克左右一个的烫面包子
做法：
萝卜缨营养丰富，用萝卜缨来包饺子和包子很适合，加上肉这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。没洗的原生态拍下来看一下。
萝卜樱冼净焯挤干水分水切碎，肉切小丁，韭菜去头掐尾洗净，蛤蜊煮熟剥肉，豆腐切薄片，一段葱
煮蛤蜊汤一定要留着，过滤干净一部分用来洗蛤蜊肉，留100克左右加到陷料里，绝对是画龙点晴之处
锅内倒入平时炒菜两倍的花生油，放入豆腐煎至两面金黄（不要担心浪费，油后面要加到陷料中
豆腐煎好出锅，锅中加入葱花爆香，放入肉丁翻炒至断生，倒适量生抽、𧐢油
煎好的豆腐切丁，酱好的肉丁、韭菜切小段、干净的蛤蜊肉、切碎的萝卜樱（一定要挤干水份）
步骤6所有的材料倒入料盆中
倒入蛤蜊汤，不要一次性全倒入，根据湿度调节用量
加适量盐和香油拌匀调味，馅料调好放置一边入味
蒸熟的南瓜泥
面盆中倒入面粉与南瓜泥，准备100克左右开水缓缓加入，一边用筷子搅拌成棉絮状（面粉吸水性不同，认真观察控制水量）
将面团揉匀，盖上保鲜膜醒发一会
分成一个约三十克面团擀开，中间厚一些
装馅包成柳叶形
笼屉擦干抹油，直接放上包子
冷水上锅，开锅冒热气后十二分钟左右关火，焖二分钟就可以出锅
蒸熟的样子，外皮口感筋道，馅儿味道鲜美
巧克力玛德琳
用料：
30g低粉
5g可可粉
30g巧克力
55g蛋液
40g糖粉
1g泡打粉
30g黄油
做法：
蛋液加糖打匀，要搅拌至糖充分融化
加入低粉可可粉泡打粉的混合物
拌匀
巧克力和黄油隔热水融化（水温不宜太高），倒入3的面糊中
拌匀
装入裱花袋中，挤入模子里
烤箱预热150度，中层，10-12分钟
番茄鹰嘴豆鳕鱼丸汤
平生头一次做鱼丸，嗯……有点失败，丸子不成形，还需再努力，汤味道还是不错的。

鹰嘴豆（嘌呤偏高，痛风患者慎食）
不宜同食，猪血，猪肝，猪肉，酸奶，芹菜，菠菜，蕨菜
用料：
一把小青菜
若干个黑线鳕鱼丸
适量煮熟的鹰嘴豆
几个小红番茄
少许葱段
适量番茄酱
适量喜马拉雅粉盐
做法：
干鹰嘴豆泡12小时以上
煮熟备用（去皮更容易煮熟）
含泪省略失败制作过程……大家用现成鱼丸即可，或者直接用鳕鱼块。
热锅冷油，加入葱段爆香，再加少量水把小番茄炒出汁，加适量水（我加了做鱼丸的汤水），再加勺番茄酱一起煮
最后加一把小青菜
加盐调味出锅。
蛋糕甜品35：抹茶年轮蛋糕
28X28烤盘一个。
用料：
8克抹茶粉
55克水
5个（全蛋带壳285克）蛋黄
20克细砂糖（入蛋黄）
50克植物油
55克（不要多放）低粉
5个蛋白
40克糖（入蛋白）
【馅料】
180克奶油
20克砂糖
做法：
将抹茶粉和全部水混合，化开。
蛋黄+糖用手动蛋抽打匀。
加油，乳化。
加入抹茶液，拌匀。
低粉过筛3次，加入蛋黄糊中，拌匀。
打发蛋白。分三次加糖至七分发。
取一勺与蛋黄糊拌匀，再全部拌匀。
烤盘垫油纸，倒入糊后震去起泡。
160度，烤20分钟。
如果想要高蛋糕，切4条，做出的蛋糕直径在18cm左右。
如果想要蛋糕上面摆水果，可以切6条。
切后并不分开蛋糕片，一起涂匀打发好的奶油，然后一片一片地卷起蛋糕、抹面、装饰。
瘦腰苦瓜汁
改良版苦瓜柠檬苹果汁，只要坚持每天一大杯，真的会瘦，我是产后长胖了20斤，腰一直瘦不下来，自从看到菠菜柠檬苹果汁有功效，就尝试了一段时间，效果一般，苦瓜柠檬苹果汁喝起来口感还是可以的，各位加油！
用料：
4分之一苦瓜
一个柠檬
一个苹果
适量水
做法：
苦瓜切块，柠檬削皮，切两半，苹果切块，放入榨汁机，加入清水，一起榨，最好晚餐前喝。顶肚子
宝宝辅食西蓝花手指条
西兰花营养丰富，含大量钙、铁、钾、锰、锌等矿物质，能为宝宝补充多种维生素。我不是宝妈，最近在陪闺蜜学习宝宝餐，所谓艺不压身，多学习点知识总能用的到。
用料：
2大勺低筋面粉
1个鸡蛋
1勺猴菇粉
2大朵西蓝花
做法：
准备材料
西蓝花焯水
放进料理机打碎
放入2大勺面粉
加入1勺猴菇粉
搅拌
蒸它！
完成
简单美味的羊肉炖萝卜
原视频 >> http://weibo.com/1781714931/F0li3nEF7
【美食】羊肉炖萝卜-简单美味养身～
女(nán)生(piào)必学～ 简单的家常做法，香浓美味，配上一碗白饭，身心大满足哦后后～ 😋 #齐齐亚护肤# 
微博：齐齐亚
微信：qiqiyalove
淘宝：http://qiqiyalove.taobao.com
淘宝直接搜索 96203306 就能找到“齐齐亚自用店”啦~
用料：
克羊肉
办根萝卜
1根葱
4片姜
3瓣大蒜
1/4个白洋葱
1汤匙料酒
1-2汤匙生抽
适量盐
做法：
热锅冷油，炒香葱姜蒜和洋葱，加一点点盐。微博：@齐齐亚
加入羊肉，炒白出水。微博：@齐齐亚
加入料酒生抽和盐，继续翻炒。微博：@齐齐亚
加入白萝卜，适量盐，翻炒。加入开水没过食材。微博：@齐齐亚
大火烧开，小火炖30-40分钟。试一下味再出锅。微博：@齐齐亚
盛盘，撒上葱花，配一碗米饭超棒~ 微博：@齐齐亚
明明我是做给自己的。小吃货闻到香味就跑来蹭吃了噗哈哈。视频最后有他的试吃~ 微博：@齐齐亚
云南菜：干腌菜黄豆腐汤+（内附视频）
豆腐在大家的印象中都是白色的，这黄豆腐却披着明媚的黄色外衣~ 

这么有地域特色的豆腐，你一定猜到都和本地独家什么秘籍很大的关系哈哈！
对头——精选宣威本地黄豆，以宣威倘塘镇内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等为原料精制而成。

做好的黄豆腐，用麻线栓挂就可以卖了。方方两寸，看之，娇嫩欲滴，食欲大增。

和炒香的干腌菜放一起那么一煮，就成一道酸辣可口的汤了。
干腌菜酸爽有嚼头，黄豆腐Q弹清香，再撒一小把香菜，食之~满口留香。这就是云南的一道特色菜。。
用料：
适量倘塘黄豆腐
适量干腌菜
少量小米辣
1棵香菜
少量猪油
适量盐
做法：
可爱的黄豆腐切片..
小米辣，香菜切碎备上咯。。
将猪肥肉下锅..
练出油后捞出

我爱吃猪油，猪油炒菜香，应该都知道滴..

偶尔一次，胆固醇神马的不用担心..
倒入小米辣 干腌菜~
 炒香 ..
加水煮出香味..
倒入切好的黄豆腐..
煮入味加少许盐出锅..
等等！别忘了撒一小把香菜末~


一道云南特色菜 就这么学到了..(#^.^#)
辣椒小炒肉盖浇饭
用料：
3个青椒
5瓣蒜
200克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
做法：
五花肉切片，我把肥的部分单切。
瘦的五花肉用生抽料酒和花椒粉稍微腌制一下。
辣椒去籽，切段。
蒜拍碎，切碎。
热锅冷油，加少许花椒粉，下肥的五花肉，翻炒至微焦，这样可以出很多猪油，加瘦的五花肉，炒至变色。盛出备用。
用炒肉剩下的油，下蒜爆香，加辣椒翻炒至有虎皮感。
把炒好的五花肉倒入锅中和辣椒一起翻炒，然后加生抽、老抽，炒到全部变色即可出锅。
盛出～香喷喷的。
米饭盛到盆子里，浇上辣椒小炒肉，拌一拌，辣椒小炒肉盖浇饭完成～