xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盒饭
用料：
2鸡蛋
中等个头三个西红柿
适量葱花
两个半鸡腿菇
适量培根（火腿肠，肉都OK）
一个菜椒
盐、糖、油
米饭
做法：
西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中放入适量盐和葱花搅拌。
将西红柿切成块，小块，尽量选用熟透的西红柿，这样好出汁。
锅烧热后加油，油多可以让鸡蛋更蓬松，鸡蛋炒好后出锅备用。
在锅里倒油继续炒西红柿，如果汁少可以添一点水，加盐。翻炒后加鸡蛋，继续翻炒使它们均匀融合，加糖。然后翻炒出锅

将鸡腿菇切片，菜椒切大丁，培根切条，半个西红柿切丁
锅热后倒油，油热后将鸡腿菇和培根一起倒入，待鸡腿菇熟了之后倒入菜椒，然后翻炒后倒入西红柿，加盐翻炒出锅。
将米饭放到饭盒里面，将菜都摆好后再米饭上面挤沙拉酱，再在上面铺上一层芝士就OK啦，吃的时候微波炉一热就好啦～
麻辣龙虾尾
小龙虾已经是夏季餐桌上必不可少的一道美味！做法也多种多样。根据自己的口味在家做干净又方便！
用料：
3小段葱
5片姜
10瓣蒜瓣
各一把花椒 麻椒 
10个干辣椒（我放得是魔鬼辣）
一片香叶
2勺郫县豆瓣酱
少许油、盐、酱油、白酒
一罐啤酒
做法：
将小龙虾用小毛刷清洗干净，去虾肠，备用
锅烧热放油，小火油微热放葱姜煸出香味后，放花椒、麻椒、辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油后放入处理好的龙虾尾，立刻加白酒中火煸炒出香味
龙虾尾煸炒一会儿加酱油、盐、蒜瓣继续煸炒，再放入香叶、啤酒小火炖开
汤汁收干后龙虾尾就做好啦，出锅装盘！
东北乱炖
用料：
100克排骨
2个土豆
1个茄子
半个小南瓜
200克芸豆
1个地瓜
1小匙姜粉
1小匙花椒面
2勺生抽
按个人口味适量添加盐
1勺糖
做法：
我用的绿皮茄子，把茄子洗净，切成块，放到盆里，放淀粉跟面粉比例1:1
把油烧开，把裹好干面的茄子一点点放进锅里，炸一遍捞出备用。（千万不要整盆倒进去，这样一个是很危险，会把热油溅到自己身上，其次是面粉倒进油里很容易糊锅。）
用热油炸一遍芸豆，捞出备用。芸豆根据自己喜欢购买。
南瓜也需要用油炸一遍捞出备用。
土豆跟地瓜我是一起下锅炸的。
炸一遍就可以。
松花香肠草头
用料：
半斤草头
1个松花蛋
1根火腿肠
做法：
松花蛋去壳，案板上剁碎。火腿肠去外包装，案板上剁碎。草头洗净。
起油锅，倒入草头，大火快炒，倒一点黄酒。
剁碎的松花蛋、火腿肠倒入锅中，放一点水，调味后，收汁起锅。
简单版芒果冰淇淋
简单一小个，不怕吃多，小朋友也可以吃哟😄
用料：
0.5kg芒果
75克婴儿奶粉
150ml凉白开
适量炼乳（选加）
做法：
芒果切块
奶粉用凉白开兑好
以上食材全部入料理机，若要加炼乳，此时就一并加入，料理机搅拌一会儿，搅细混匀就ok啦
舀取酒杯中，分别放入牙签，方便手拿（小孩吃建议用纸轴棉签，或是其他安全些的）
入冰箱冻一两个小时就可以吃啦，大人一次可以吃两三个😄，小朋友要少吃哟
地瓜面鱼
用料：
6个红薯
3个鸡蛋
50克糖
5克酵母
500克面粉
50克水
做法：
1.地瓜蒸熟搅碎放凉，加糖、酵母、鸡蛋、水搅匀。加入面粉调成软面团，用手踩面使其上劲
2.合成面团后，用手踩面使其上劲
3.发好的面条，揪一个小面团，摸油拍平扯长，油烧开下入？
4.下锅炸
旺仔小馒头
用料：
1只鸡蛋
30克糖粉
30克玉米油
50克低粉
两勺半奶粉
80克马铃薯粉
做法：
鸡蛋糖粉奶粉混合均匀
加低粉马铃薯粉油混合成团
冷藏
150度20分钟
炸酱面
作为一个南方人，而且是一个从来不吃面食的南方人，对于面食真的是一窍不通(¯﹃¯)炸酱面看起来食欲满满，但我还是没尝试过~૧(●´৺`●)૭~所以我也不知道正宗的炸酱面是啥子味道，今天就自己瞎琢磨着做一次，香~~但对于减肥的我来说，嗯……闻闻就好了( •̀∀•́ )
妹妹一边吃一边赞不绝口，一点都不腻
(´-ι_-｀)
用料：
梅头肉（五花肉也行）
干香菇
笋干
香干
辣黄豆酱
甜面酱
生抽
蚝油
老抽
盐
鸡精
料酒
葱姜蒜
做法：
梅头肉切成丁，用盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜水抓匀腌制
干香菇洗干净再用水泡发切丁，泡香菇的水静置，让一些杂物沉淀
香干跟笋干切丁，笋干提前泡软，没有也可以不放
炸金蒜：大蒜切碎，葱白切碎，热锅冷油，油多点，放入大蒜、葱白小火慢炸至金黄捞出备用
炸蒜的油烧热，放入肉丁炒到变色之后加点料酒，调小火慢炒至肥肉微微出油，但也不能炒太干
依次加入笋丁、香菇丁、香干丁，加入生抽、蚝油、老抽炒香，然后加入黄豆酱和甜面酱，比例是3：1，或者4：1都行，炒至上色
倒入泡香菇的水，最后有沉淀物的不要，（不介意的也可以全部倒进去，因为香菇是事先洗干净才泡的，也不会脏）水不够的话就再加点清水
放入事先煮熟的鸡蛋，大火煮开之后放入1/2的金蒜，调至中小火盖上锅盖焖煮
煮至汤汁浓稠，加点鸡精，放入剩余的1/2金蒜，入水淀粉勾芡至你自己想要的浓稠度，加入葱花拌匀起锅
豆芽、油菜烫熟，黄瓜切丝备用
面条煮熟以后过一会冷水，码上豆芽、油菜、黄瓜丝，淋上炸酱就可以享用啦⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
土豆泥肉包子
这款包子是用冷藏法做面包时剩下的液种做的，的确很宣软，内馅有荤有素，深得宝贝们的喜爱。家有宝宝的朋友不妨试试做给孩子，说不定也会爱上它。
用料：
50克液种
250克土豆
100克猪瘦肉
160克面粉
适量水
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量料酒
1.5克酵母
适量白糖
做法：
将面粉，液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大
土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥。
瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀。待用
这次做得较小个，一共分成12等份。这是包好的样子。醒20分钟。
开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖。因为皮较薄，所以没有“长”大多少。很软，放冷了还是这么软。
槐花小云吞
用料：
500克新鲜槐花
500克精品五花肉
50克香葱
1块生姜
2只鸡蛋
2勺料酒
1小勺食盐
4克蔬之鲜
做法：
新鲜槐花洗净控干水份备用（这个槐花是我同学从徐州带来，吃起来格外的香，）

挑选上等精品五花肉，清洗干净用绞肉机打成肉末即可
把是先清洗好的槐花和肉末搅拌均匀，加入料酒，食盐，蔬之鲜，再打入两只鸡蛋，
看着都有食欲
碗里放点虾米，紫菜，香葱，放点麻油，煮好的云吞捞出装入碗中，加点原汤就可以了，这样做的小云吞你能吃上几碗啊？
柠檬🍋红茶
用料：
成熟口味🥃
两包红茶包
1000ml水
100g冰糖
10ml柠檬汁
随意冰块
清淡口味🥃
两包红茶包
1000ml水
80g冰糖
做法：
原材料很简单，红茶包我用的迪尔玛；
锅中加入水和冰糖；
将水烧开煮至冰糖融化；
挤入新鲜柠檬汁10ml（可以先挤入碗中称量备用）
红茶包拆掉外包装，将茶末倒入锅中，关火；
盖上锅盖焖十分钟；
茶末过滤掉；
放凉，按自己喜好加入新鲜柠檬片或蜜渍柠檬和冰块。
清爽口味：1️⃣水和冰糖入锅煮开至冰糖融化2️⃣红茶包不用撕掉外衣直接放入锅中，同样也是焖十分钟（你也可以用自己喜欢的红茶来煮，我比较喜欢迪尔玛，它有股独特的香味）3️⃣红茶包直接拿出，无需再浸泡4️⃣冰镇一下会比较好喝，加不加冰块你随意就好！
豆腐泡塞肉😋
我妈经常做得是油炸豆腐泡塞肉特好吃
我做的是红烧的也不错👍
用料：
想做多少做多少油豆腐
6朵香菇
适量猪肉
2根葱
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量一点点紫菜
适量一小勺白糖
做法：
调肉馅：猪肉洗净切末，倒入生抽老抽，料酒，放入切成末的生姜和切细的葱末，香菇泡发切丁也加入肉末中，再加入泡好的紫菜（紫菜要切细），白糖放一小勺，抓匀放冰箱腌20分钟！
豆腐泡洗净，用剪刀✂️剪一个小口，然后塞肉满满的塞！
喜欢油炸的可以打一个鸡蛋用筷子🥢打散成蛋液！然后塞满肉的豆腐泡就用鸡蛋液封口，再放入锅中油炸（先大火油烧热，再一个个放入，一分钟后转中小火五六分钟即可） 这样的特别好吃……
我封面的是红烧的！ 油入锅烧热，再将豆腐泡一个个放进去，几个面都煎匀称，然后倒入适量的清水，烧开！ （再拿一个小碗加入半碗清水，倒一勺生抽半勺老抽再一勺老酒加一点点糖再加入两勺生粉调成汁） 烧开的锅倒入生粉调的汁，中火烧3分钟 至粘稠即可出锅装盘！
马蹄糕
用料：
6个马蹄
125克马蹄粉
500克清水
150克红糖片
做法：
用250克的水把125克马蹄粉开成浆
剩余250克的水加入红糖片和切好的马蹄在锅里煮融
缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
把剩下的生粉浆，倒入第三步中并均匀搅拌，形成生熟粉。
蒸糕的盆子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
用猛火蒸20分钟
蒸好的马蹄糕要冷却后才能脱模切块。
安吉特色青菜炒年糕（主食）
从小吃到大呀，当主食的
用料：
2块年糕
6棵青菜
适量盐
适量香菜（自选）
2根香葱（自选）
适量生抽
适量味精（如果你不抵制味精的话）
50到100克腊肉或鲜肉
做法：
准备年糕2条，大概200克，这种年糕是自制的，与超市卖的火锅圆年糕不同，也可以用。
切年糕呀，年糕吃时爽歪歪，切的时候苦兮兮，手疼
然后再横一刀切成左右两小块
准备好香葱和香菜，可选，加了比较香，不加也没关系
准备多点大青菜，4棵往上，多点没关系，因为菜叶炒了会变少
青菜切大点没关系，不过如果你是个精致的女孩子也可以刀功精致，我一大男人就不讲究了，而且菜叶炒了会变小的，所以切大点。
准备腊肉或香肠，我这是四川朋友给的腊肉，味道很好，我喜欢
肉或香肠切丁
热锅下油，油加适当多点，荡一荡锅，不然等下年糕会粘锅的
肉丁入锅，小火慢炒，炒到出油出香味
转小火慢炒，直到年糕表面覆满菜油
如果年糕结块、不软的话，可以加适量水焖一下
水快要焖干时加入青菜叶，小火翻炒
菜叶炒熟后，调味，加盐，加味精，如果你不抵制味精的话
加生抽，继续翻炒至入味
快要粘锅时加入香菜和香葱，转大火快速翻炒一分钟吧
出锅
也可以加入一点安吉特色辣椒酱，很香很美……不说了，我开吃了
婆婆丁平蘑素馅饺子
清明前几天梦到母亲跟我说想吃野菜馅饺子。早上在早市看到有卖婆婆丁的就买了点打算扫墓时祭奠用。煮熟后尝了一个鲜美无比。所以扫完墓今天又重新做了
用料：
一斤婆婆丁
一斤平蘑
2颗大葱
适量料油 生抽 素蚝油 糖 料酒 盐
做法：
平蘑焯水打碎用料油炒
加生抽 素蚝油 盐 糖 料酒炒匀盛出
凉凉加切碎的大葱
锅烧水加油和盐烧开把婆婆丁快速焯一下
捞出过凉水攥干切碎
拌入蘑菇里包馅即可
成品
香酥炸鸡翅(无面包糠，媲美KFC哦～)
是不是家里最近存粮有点少，要啥没啥😅！想吃炸鸡翅，没有面包糠，怎么办！最近反复试了几次用面粉和生粉来做，发现面粉版味道也很赞啊！简便又好吃的配方，马上来分享啦！
用料：
8个鸡翅中
两汤勺（60克）面粉
1汤勺（30克）生粉
2大勺蒜泥
各1勺生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，胡椒粉
1小勺盐
做法：
鸡翅解冻后，清洗干净，正面斜刀2刀，反面1刀。
配料一次性全放进去，用手抓匀！没有的配料可以不放。
抓均，保鲜膜密封，腌制一小时
面粉和生粉：2：1的比例拌均。鸡翅一个个裹上干粉。重点注意⚠️面粉一定要比生粉多点，才会酥脆。生粉太多容易炸糊掉。
排队拍照
油锅加热。油量最好是没过鸡翅的量。烧到筷子下去冒小气泡。转小火，下鸡翅。
我这是第二次做，油略少，油量最好没过鸡翅。全部正面放下去，炸一分钟后全部翻面。全程中小火控温～
反复翻面，炸10分钟左右，出锅摆拍！      想要颜色好看，可以再入锅复炸一分钟。         （图片上我是今天做的，没有面粉了，生粉略多，火候开始大了点，有点粘锅，就当失败案例哈！幸好马上关火，味道得救～）
做个对比：这个上一次做的，面粉多一些，火候控温好，颜色更金黄！真正的外酥里嫩！
【无糖无黄油+高蛋白】宝贝最爱的巧克力蛋白杏仁脆饼干！一口一个，超简单又健康
宝贝爱吃，宝贝自己做的饼干好香！

亲子一起做的幸福感！

ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～

巧克力控，又想健康，没问题，补蛋白，嘎嘣脆，超美味！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
3个蛋白
几滴柠檬汁（可选）
10克低脂炼乳（可选）
35克低筋面粉
7克无糖可可粉
24克淡味橄榄油
适量杏仁片（可选）
做法：
蛋白加入炼乳（或糖粉）搅拌均匀。筛入低筋粉和巧克力粉，继续搅拌均匀。
加入橄榄油，搅拌均匀。
装入裱花袋。烤箱预热150度。

面糊很稀，最好选用细嘴的裱花袋。
挤入马卡龙模具，或者硅油布或者油纸上（没模具外形就会比较不规则）。

撒上杏仁片。或其他坚果。或省略也可。
150度15分钟。

出炉放凉不够脆就140度加钟，直到脆脆的。
可爱又好吃！一口一个脆脆的！
粉丝海米拌黄瓜
用料：
2根水果黄瓜
半卷粉丝
一小把海米
15颗熟花生
2瓣蒜
少许盐
2个干辣椒
少许酱油
少许醋
做法：
把海米洗净浸泡10分钟。粉丝用开水烫熟，备用。
黄瓜洗净拍碎，放到碗里撒上少许盐
将熟花生压碎，锅里放油加热放入花生碎和干辣椒爆香
把粉丝，海米，蒜末依次加入腌制好的黄瓜里
依个人口味加少许酱油和醋，将爆香锅汤的花生碎和辣椒油一起浇在菜上
作品完成口感清爽不油腻，适合春节重口味之后来调节一下哦
蓝莓山药泥
山药营养价值很高，但是很多熊孩子不喜欢吃！那就换个吃法吧😎
用料：
2根山药
2勺牛奶
少许盐
3勺蓝莓酱
1勺蜂蜜
适量清水
做法：
2根山药去皮切片上锅蒸熟、
料理机小孔摇成细腻的山药泥、
摇好的山药泥加少许盐、两汤勺牛奶搅拌均匀，准备裱花袋加上花嘴，装入山药泥依次叠加挤出花纹
自制蓝莓酱加水加蜂蜜调好淋上即可享用
美不美😍你说了算！
儿子一会消灭一半
学会了吗？赶紧做起来✊
爱心果冻
用料：
一包QQ糖
30克牛奶（什么的都可以）
50克水
做法：
先把水都入锅中煮沸
把QQ糖放入碗内，然后就放入水中融化
拿出来，把牛奶倒进去搅拌均匀
放入冰箱冷藏丨个小时
紫薯香蕉陷南瓜饼
用料：
250g糯米粉
半只南瓜
五只紫薯
两根香蕉
做法：
南瓜切块蒸熟
紫薯蒸熟后与香蕉混合捣成泥
南瓜和糯米粉以1：1搅拌至面团
南瓜面团裹入紫薯香蕉陷料后制成饼状
放入油锅煎成金黄色即可享用啦
澳洲与小伙伴也爱的越式米纸卷
美食无国界，澳洲美食网上的小伙伴也爱越式米纸卷。精致快食还有营养，新鲜又健康的越式米纸卷是替代三明治的午餐又一选择，来看看澳洲小伙伴是怎么做的！（菜谱来自food to love）

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
50g米粉
半只（去骨，切丝）烤鸡
2tbsp（切碎）薄荷
1tbsp（切碎）香菜
1tbsp梅子酱
2tbsp鱼露
2tbsp（可加少许柠檬汁或橙汁）甜辣酱
16张米纸卷
8只（煮熟，去皮，对半切，蘸酱备用）虾
做法：
将米粉放入碗里，倒上开水，汆烫5分钟直至变软。沥干后重新放进碗里，加上鸡肉、薄荷、香菜和酱汁，搅拌均匀，放置一旁待用。
一次取一张米纸皮，将米纸皮完全浸入热水中，感觉变软了就可以取出来，平铺于附有干净毛巾的案板之上，晾干。
用汤匙将拌好的馅料呈条状放在米纸皮一端，然后卷起来，将两头折起，再继续卷到头。
这样一来越式米纸卷就做好了，蘸上酱会更好吃。
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崇明松糕
九九重阳吃松糕
用料：
125克糯米粉
125克粘米粉
130-140克水
50克糖粉
159克克水质豆沙
喜欢的果莆和坚果
做法：
所有粉类食材与水混合成粗颗粒状
20目过筛2次
慕斯圈内圈可刷油也可以垫纸 目的防粘，将粉松松的铺在圈里，再涂上豆沙抹平，再铺上粉
在表面装饰我用的是蔓越莓干
水开后上锅蒸10分钟即可，松软软糯，清香微甜
梅菜肉饼
用料：
400克梅花肉（猪胛肉）
2张梅菜叶
姜末
生抽
料酒
少许盐
做法：
梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时
把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀
取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟
蒸好的肉饼晾凉后，切片
入平底锅用小火蒸至两面金黄即可
后蛋法肉松蛋糕
今天做后蛋法肉松蛋糕，这款蛋糕的肉松很多，很厚重，在和蛋白霜翻拌的时候一定要轻一点，不然很容易压到蛋白霜，导致消泡
用料：
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
120克牛奶
60克细砂糖
几滴柠檬汁
60克玉米油
100克蛋黄
200克蛋白
90克肉松
做法：
玉米油和牛奶混合在一起
电动打蛋器一速打发30秒
如此粘稠
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
混合好
加入蛋黄，一个一个加
后蛋法蛋糕更细腻
一共六个
不要画圈以免面粉起筋
搅拌均匀即可
加入肉松
搅拌均匀
搅拌好的样子
预热烤箱上下150度，蛋白分好放冰箱冷藏，开始打发，放几滴柠檬汁，低速打到大泡泡加三分之一糖
高速打到细泡泡放剩下的二分之一糖
打到有纹路放第三次糖，10秒后转中速
打发蛋白一定要有一分钟低速整理
打发到这样的勾勾就可以了
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
再加剩下的二分之一蛋白霜，不要画圈以免蛋白霜消泡
最后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
翻拌均匀
倒入八寸蛋糕模具，震掉气泡
烤箱上下150度中层烤50分钟，烤箱自己磨合
出炉马上倒扣，晾凉两小时
徒手脱模，我放了两种肉松，黑点就是另一种肉松
蛋糕松软，肉松拉丝
气孔绵密，切面光滑
用脆的肉松是这样的
我用泰国的脆肉松，拉丝效果不明显，如果要拉丝效果明显，用展艺的，展艺的用的时候剪细就好
助消化、清热明目，就来一杯胡萝卜枸杞豆浆
春节在家肯定没少看新闻、追剧或各种刷手机，老宅着肯定运动也少了，推荐一款胡萝卜枸杞豆浆，简单易做又好喝！
胡萝卜健脾胃助消化、促进消化，枸杞清热明目和降血糖！
吃好、睡好、运动好，心态也要放轻松，特殊时期做足防护措施，身体自然倍儿棒！
用料：
15克豆浆
15克胡萝卜
5克枸杞
适量纯净水
做法：
黄豆提前一晚用清水浸泡。
胡萝卜去皮切丁，枸杞洗净。
往九阳ksolo豆浆机内加入泡发好的黄豆。
继续加入胡萝卜和枸杞。
往豆浆机水箱中倒入适量纯净水。
选择“豆浆”程序。
豆浆打好后自动流到接浆杯中。
趁热喝吧～
成品图。
（面包机版）牛奶咖啡面包
为了方便给妈妈做
建个方子以便查阅
方子来自 我爱面包机
用料：
375g高筋粉
6g盐
4.5g酵母
38g绵白糖
45g黄油
15g速溶咖啡粉
105ml牛奶
150ml水
做法：
按照 液体-盐-糖-面粉-酵母的顺序 依次放入 
选择750g键 中度上色
培根芝士吐司
原味吐司感觉有些单调，今来个调理吐司，口感很棒！不妨试试哦

亮面剂:蛋液15克，糖5克，蜂蜜5克，色拉油30克
用料：
👉面团（低糖少油版）:
250克高筋面粉
35克蛋液（冰）
150克牛奶（冰）
8克奶粉
20克    糖
2克盐
15克黄油
3克酵母
3片👉辅料:培根
适量马苏里拉芝士
少许黑胡椒碎
少许洋葱丝
少许火腿丁
1勺沙拉酱
10克（刷表面）全蛋液
做法：
搅打好出手套膜后，室温发酵大概30分钟；
拍打排气，擀成长方形薄片，撒黑胡椒碎，摆放培根片，均匀撒上马苏里拉芝士碎；
卷起来成圆柱体；
均匀切割成6等份；
摆放入土司盒，进行最后发酵大概50分钟；
发酵好，刷全蛋液，撒上洋葱丝，火腿丁，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎（顺序不能乱哦）；
烤箱170度提前预热10分钟，中下层烤大概35分钟出炉。

出炉刷亮面剂，撒干香葱（没不撒哈，刷了撒了更漂亮）。

内部组织拉丝，吃上一口超满足！
配料
海胆蒸蛋
海胆这种做法最好吃，加点鸡蛋液，简单蒸一蒸，既营养又好吃。
用料：
2只海胆
2个鸡蛋
做法：
海胆这种做法最好吃，加点鸡蛋液，简单蒸一蒸，既营养又好吃。
红糖发糕
特殊的日子，

做点甜食赏自己😃
用料：
适量红糖
适量面粉
适量红枣
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量发酵粉
做法：
红枣冲洗干净，剪成红枣碎；核桃仁我是现剥的，掰成核桃碎；芝麻是熟的～
开水冲泡红糖，搅拌均匀～
待红糖水凉至40°左右，加入适量酵母拌匀；慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒，包上保鲜膜等待发酵～
这是发酵好的，用筷子稍微搅拌一下～
准备一个干净的盆，加入红枣和核桃仁，再倒入发酵好面粉糊，用筷子搅匀～
烘焙的小器皿，用勺子勺上一些面粉糊，不用装太满～
再来一个双耳碗，上面撒上芝麻，冷水上锅，上气后蒸20分钟，焖3分钟出锅～
不错啊！开花啦～😋
香～吃一口满满都是料啊～
空气炸锅低脂鸡肉丸子
https://www.xiachufang.com/recipe/104229267/?group=share_title_a
👆🏻之前腌的鸡胸肉块有点吃腻了，看见冰箱里还有半块儿豆腐和洋葱就想到做个丸子得了✌🏻
用料：
1块鸡胸肉（腌好的）
1个鸡蛋
半块豆腐
半个洋葱
20克面粉
做法：
把鸡胸肉切成泥（我用了手持搅拌机，以前用来做奶昔的，没想到这么好用）
把豆腐捏碎放进去
加鸡蛋 洋葱碎 面粉混合好 之前的鸡胸肉已经调过味了 但是感觉闻着有点腥 加了点干姜粉 没有也无所谓
我用的空气炸锅，325°F 5分钟翻面 再来个三五分钟就好啦～友情提示：底面喷点油 要不就粘锅啦～ 因为丸子里一点油都没有
分了好几锅，我这是五分钟的半成品 拿去冷冻 吃的时候再空气炸锅一下就好啦～
菠萝咕老肉
春天到了，满大街都是卖菠萝的，买回来尝尝鲜剩下大半个没人吃了，灵机一动做个咕老肉吧，酸酸甜甜的宝宝肯定爱吃
用料：
四分之一个菠萝
各半个青红椒
半斤猪里脊
一大勺番茄酱
两大勺淀粉
半大白醋
一大勺糖
一个鸡蛋
一小勺生抽
半小勺+半小勺盐
一小勺料酒
一个番茄
做法：
将里脊洗净稍晾去水分后切成条或块，加入一小勺生抽一小勺料酒半小勺盐腌制半小时。菠萝切块放入盐水中浸泡十分钟后捞出冲洗后备用。
里脊腌好后加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入淀粉。淀粉一定要一点一点加，加一些搅拌均匀后再加一些。直到肉上都均匀沾了鸡蛋淀粉糊。切记不可全部加进去，会让你搅到怀疑人生…
锅里倒入适量油，烧纸七成热。也就是拿一根筷子插进去筷子周围冒小泡泡的时候，转中小火，下入里脊炸熟。捞出备用
锅里加入适量水，放入番茄酱，白醋和糖，还有那半勺盐
糖融化后加入青红椒和番茄翻炒，炒至青红椒断生，加入菠萝翻炒，然后加入炸熟的里脊。
稍微煮一两分钟，汁收的差不多了，可以加一点水淀粉，这样汁可以更好的挂在食物上，装片出锅享用美食吧！
十分钟一道菜～黑椒汁肥牛西兰花#健康轻食#（2020.09.12）
工作日累趴快手菜💪健康又美味
用料：
150克肥牛片
1小颗西兰花
3片姜片
1/2勺生抽
适量黑椒汁
做法：
西兰花切小朵洗净，水沸后煮5分钟左右（酥烂点或生硬一点根据个人喜好），盛盘。
肥牛加姜片焯水，洗净。
加小半碗水，挤上黑椒汁，大火煮沸。
继续大火收汁（大约1分钟左右），剩一半汤汁，关火。
将牛肉和汤汁浇在西兰花上，享用健康美味的快手餐吧！配上一碗米饭，棒极了🌟
（买了⬆️黑椒汁）
减脂餐🌟月瘦十斤
从116瘦到了106，只花了24天的时间，本人亲测能瘦下来并且没有副作用，这种配餐营养减肥法是科学的，也是有效的。自己亲身体验过才敢来分享😄有兴趣的小伙伴可以试试（以下分享基本都是午餐，女生经期过后开始，第一个周早餐都是两个鸡蛋加一杯水或牛奶，晚餐蔬菜沙拉或苹果加酸奶就好，每天中午必须要吃虾或鸡胸肉补充蛋白质）沙拉汁用的丘比烘煎芝麻口味。 第二个周以后早餐逐渐加低碳水。                                

要领（早吃碳水➕午吃蛋白➕晚吃维生素）

早上可以吃各种低碳水 比如：南瓜、紫薯、玉米、山药、、燕麦、玉米饼……不要吃精米饭和馒头） 中午要吃150克以内的牛肉、鸡胸肉、水煮虾和各种蔬菜）晚上可以吃蔬菜沙拉或者酸奶水果）

每天持续更新中……
用料：
煮鸡蛋两个牛奶一杯早餐
蔬菜沙拉➕鸡胸肉或水煮虾午餐
蔬菜沙拉或水果酸奶晚餐
做法：
11.13最新数字😄 
截取了部分瘦下来的证据😄
最开始的59KG没勇气留存🤣
早餐水煮鸡蛋➕玉米➕蒸红薯
午餐蔬菜沙拉➕水煮蛋➕水果酸奶沙拉
这个是早餐三明治➕水果➕酸奶
午餐
水果沙拉➕蔬菜沙拉➕炒油菜➕丝瓜炒蛋
午餐煮玉米➕蔬菜沙拉➕火龙果
午餐水煮青菜➕蒸南瓜➕黑米糊➕水果坚果
午餐
糙米糊➕蔬菜沙拉➕豆制品➕蒸南瓜
午餐
水煮蛋➕豆皮卷生菜胡萝卜紫甘蓝➕水果
午餐
蔬菜沙拉➕煎鸡胸肉➕
苦瓜炒蛋➕冬瓜木耳汤
午餐
冬瓜木耳汤➕煎鸡胸肉➕水煮蛋➕蔬菜沙拉
早餐 蒸好的紫薯南瓜山药泥做彩虹馅料三明治
紫薯山药泥做的酸奶甜点
白菜木耳胡萝卜玉米粒做的菜丸子➕水煮虾
早餐三明治➕坚果➕水煮蛋➕牛奶
午餐素炒饭➕鸡翅➕水果➕脱脂牛奶
午餐
水煮蛋➕煎鸡胸肉➕
蔬菜沙拉➕紫菜蛋花汤➕酸奶
蒸熟的山药紫薯泥加点橄榄油做无忧糕零食
午餐水煮虾➕玉米➕蔬菜沙拉➕蒸南瓜
早餐鸡蛋饼➕奥尔良鸡翅➕酸奶
番茄鸡丝意面➕水煮蛋➕
蔬菜➕水果➕脱脂牛奶
午餐凉拌蔬菜➕奥尔良鸡腿
只有菜的麻辣烫
加餐
午餐凉拌蔬菜不放糖
奖励自己一杯火龙果奶昔
午餐螺旋意面➕牛排➕煎蛋➕水果蔬菜
晚餐牛排➕生菜沙拉
早餐水煮蛋➕菠菜沙拉➕柠檬水
晚餐水果
午餐蒸南瓜➕蔬菜沙拉➕🦐➕煮鸡蛋
增加甜品：蓝莓酱➕草莓酱山药泥
早餐荞麦面蒸饺：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、虾米馅➕玉米面蔬菜鸡蛋饼➕脱脂牛奶
午餐蔬菜沙拉➕水煮蛋➕脱脂牛奶
午餐鸡胸肉蔬菜沙拉➕酸奶
午餐牛排蔬菜沙拉➕酸奶
馋烧烤了😄解解馋
全麦面包➕鸡蛋➕低脂淀粉肠➕豆皮生菜卷➕西兰花➕青虾（少刷蒜蓉辣酱➕烧烤料）
晚餐无油版 鸡胸肉裹燕麦烤鸡米花
晚餐：各种低脂蔬菜做的麻辣拌
午餐：蔬菜沙拉➕螺丝意面
早餐蔬菜沙拉➕水煮玉米和玉米面奶黄小馒头
晚餐水果沙拉
早餐 年糕➕水煮蛋
午餐 蔬菜沙拉➕鸡胸肉
早餐蔬菜沙拉➕水煮蛋➕低脂酸奶
午餐蔬菜沙拉➕鸡胸肉➕紫薯糕➕紫菜汤
蔬菜沙拉大拌菜
早餐口蘑牛奶意面➕水煮蛋
午餐 糙米鸡胸肉韩式拌饭
早餐牛排➕蔬菜➕煎蛋
晚餐 芝士焗糙米饭
早餐 佛手瓜炒蛋➕蒸紫薯➕糙米饭
午餐糙米烤肉拌饭
晚餐 豆腐西红柿蛋花金针菇汤
早餐蔬菜饼➕黑豆浆➕小馒头
午餐蔬菜沙拉➕紫菜豆腐汤
早餐彩虹三明治全麦面包
芝士焗饭
家有捧场王，芝士就是力量
用料：
2碗米饭
看心情马苏里拉
半根胡萝卜
两勺生抽
两勺黑胡椒粉
半个玉米玉米粒
一根火腿肠
3个口菇
半个西兰花
200g鸡胸肉
做法：
1.鸡胸肉切丁，黑胡椒、生抽腌1hour预备2.没有米饭可以煮米偏硬点，有剩饭此处可以略过。西兰花盐水浸泡，口菇洗干净摘掉蒂3. 各种切丁，胡萝卜丁、玉米粒、火腿肠丁4.焯水，胡萝卜玉米粒比较难熟，所以焯水，水开约10min。5.西兰花切小，口菇切片，焯水水开2min 6.沥干水分备用 
7.少量油，炒鸡肉，鸡肉非常容易熟，炒到断生变白即可盛出。8.少量油入锅后炒胡萝卜丁、火腿丁、玉米粒炒一分钟左右即可放入米饭，炒成一粒粒米炒开，加入盐，加入鸡丁，稍微翻炒30秒即可关火。9.焗饭碗盛好，摆入西兰花、口菇。
1
芝士就是力量！铺满芝士。烤箱预热后，175-180度烤15分钟即可！(^_−)−☆
感觉除了芝士满满治愈力外，炒饭技术也是关键o(≧v≦)o
秘炒皮皮虾
一直最爱海鲜，特别是螃蟹。
可螃蟹太寒，最近两年都不太敢吃，相对来讲，皮皮虾没有那么寒，味道也超级美！
配上辛辣的辅料，可以过把瘾！
哈哈！
用料：
1.5斤皮皮虾
6瓣蒜
3片姜
1根葱
一小勺盐
2小勺糖
2大勺味极鲜
1大勺料酒
3大勺郫县豆掰酱
2根香菜
做法：
1.洗净皮皮虾。
2.将葱、蒜、姜切碎！
3.热锅，凉油。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.放入葱等，炒出香味。
5.倒入皮皮虾，炒红后，盖上盖子，闷2分钟。

6.倒入香菜末，翻炒关火。
开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）
大概很少有不爱卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。但市面上的老卤，能真正用心为你大锅大瓮、专业调香的少之又少，更多是打着旗号却靠盐、味精、来处不明的肉类和blablabla来刺激味蕾。
       怀着对卤味的哀愁，去年冬天试着开了一锅卤汁，参考了网上的做法，也咨询了家中长辈的经验，依照手头有的香料和喜好做了调整。抱着第一次卤的忐忑心情，一口下去竟福至心灵，这不就是最自然的味道么！于是悉心照料，陆陆续续卤过牛腱、牛舌、猪蹄、猪肘、乳鸽、鸡翅、鸡爪、溏心蛋无数，卤过七八次已经让人昏昏在厨房了。快一年下来，卤汤胶着，吮指留香，渐渐从年轻的卤成长为一锅真正的醇厚老卤。
       自家的卤味品尝过的亲友都很喜欢，卤水本人四月时也拆半送给你们大王我的室友，她霸气形容开瓶香得打了一激（niao4）灵（zhan4）真是让我印象深刻，想来老卤也是倍增了爱意，且对我们同居一室不起干戈起到了重要作用的。
       方家制卤有太多讲究，这里只说个人经验中家常老卤必经之路与必绕之坑。老卤易开难守，但只要精心照料，保存得法，它一定会沉淀给你越来越惊喜的味道，成为你纠结传男传女还是隔代传的家传秘卤。
      岁月漫长，步骤图待慢慢增补。倾心奉献调制与保存经验，也请认真阅读小贴士。
用料：
1~2条（800g~1000g）牛腱
一小块，切片#推荐必选#
1个八角（又名大料）
1片沙姜（又名三柰、山柰）
1段桂皮
1个草果
2-3片香叶
一小把花椒
一小片陈皮
一小块，切片姜
3-5根，挽成结葱
适量（参考分量1~2大勺，请与盐量综合调整）生抽
适量料酒
适量（建议卤汤比平时做菜稍咸一点）盐
1~2块（黑糖亦可，分量同）冰糖
#推荐可选#
1小块皮，3-5粒籽（如无请用适量冰糖或黑糖代替）罗汉果
2-3粒丁香
一小撮小茴香
依个人喜好（可不放，吃时另调辣味蘸汁）干辣椒
半个~1个肉豆蔻
1个白蔻
1小片甘草
#工具#
1只煲汤调料球或纱布袋
做法：
准备香料，除桂皮、香叶、姜、葱、罗汉果这种大块的，小粒（比如沙姜花椒茴香）及容易煮烂的（比如陈皮）都装入调料球。
第一次开卤，以牛腱为例。选取牛前腱及腱心（也称金钱腱）为宜，牛筋丰富，分布均匀，切面如盘龙纹状，卤好口感极佳.
用准备卤肉的锅，烧开一锅清水（水量以估计后期放入牛肉可淹没或淹至八九成为宜）。放入所有调料（香料、适量料酒、生抽、盐、糖），大火煮开后转小火，加盖煮10-15分钟。关火，不开盖继续焖，待用，清卤汁即成。同时可准备步骤4中牛腱；
牛腱洗净，横切成2-3块（大块，以便卤好保全形状不散碎）。另盛一锅冷水，牛腱下锅，开火焯至不再冒出血沫。注意不断翻动，以确保焯干净。焯水时可适量加一撮花椒，料酒数滴（均为分量外）一同下锅，增香去腥；
牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水浸泡片刻。（此步骤仅适用于牛腱，遇冷紧缩以提升口感，以免后期软烂。如使用其它肉类开卤可焯水后直接捞出，不必过冷水）；
烧开3中的清卤汁，放入处理好的牛腱，大火烧开后保持中大火15分钟（此时不要走开，注意控制火力防止溢出），再转小火焖煮20-30分钟，如用筷子能穿透（会遇到一定阻力），关火；
捞出牛腱，稍稍沥干放入碟子中。风干1-2小时（至肉表面颜色变深，稍干。期间可以人工翻动一两次方便底部吹干。如右图烤网+烤盘底部架空可省去翻动。）速成之法是放入烤箱，120度，10分钟左右，请各取所需。
=====我是更懒的人的分割线=====
如果无暇照料可跳过整个风干步骤，直接在步骤6的基础上，中大火转小火后焖煮40-50分钟，煮至筷子可轻松插入即可。
如果做了7中的风（烤）干步骤（风干后成色如右图），风（烤）干完成后重新烧开卤汁，放入牛肉，转小火慢煨30-40分钟;
关火，捞出融融烂烂的葱，让牛腱在卤汤中浸泡过夜（8-10小时）。冬天可室温，其余时间请放冷藏浸泡。心急的话不浸泡也可以吃，但浸泡后味道会更苍劲更入肌入理。
第二天，捞出，沥干，在卤香沉醉中切薄片，蘸汁，开吃。蘸汁可参考小贴士；
第一次开卤完成。
后续关键步骤一，老卤保存及传家大法：卤汤用毕，过滤，再煮开，稍稍冷却后用消毒好的玻璃瓶密封，放至室温后冷藏。预计超过一周内不会再用请直接放冷冻，下次使用前解冻即可。
在冷冻室中雪藏一个月不使用时，请拿出解冻，重新煮沸、冷却、装瓶、冷冻。
后续关键步骤二，重新使用老卤时加水加料方法：每次卤量不同，最后卤汁收存的分量也不同，不用介怀，下次使用时水量添足至基本淹没食材，适量增补盐和生抽、料酒，其余香料按最少量放（比如八角用2-5个角即可，桂皮敲碎半段即可，最多放到一个）。经年累月需要补香料的周期会越来越长。附一勺老卤成色供参考。
如此反复，老卤即成。只需在漫漫岁月中好好喂它吃肉， 并选好继承人。
广西扣肉
用料：
五花肉
做法：
第一先焯水捞出锅，用竹签扎看看软没有，软的话就出锅，备用
像上图用竹签，变身容嚒嚒扎扎扎……^_^
起锅烧油，猪皮表面擦盐，这是起花的关键，猪皮朝下，往锅里放，记得马上盖盖子，要不然溅你一身油哦……

炸成这样就可以出锅了
椰子味酥粒芒果面包
整形非常简单的一款面包，形状像蛋糕，口感比较香甜，面团可以用你自己喜欢的配方，水果也可以换其他的，点睛之笔在于酥粒，我用椰子油代替黄油，出炉就是好闻的椰子味。

模具是一个8寸圆模。

制作前请先看一下小贴士！
用料：
250克高筋面粉(瓦雀公社)
10克奶粉
35克细砂糖
3克盐
175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)一个鸡蛋加无糖酸奶
3克干酵母
12克黄油
#表面装饰#
适量新鲜芒果粒
#酥粒#
10克细砂糖
20克低筋粉
10克椰子油(用黄油也可以)
做法：
后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。
滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
(发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)
排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。
发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。
入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉马上脱模。
放烤网晾凉。
冷却后切块食用。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
花旗参乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
一根花旗参
3-5颗红枣
适量虫草花
适量姜
做法：
虫草花和红枣，洗净备用，花旗参切块备用
姜和乌鸡洗净凉水入锅
水开后放入花旗参，虫草花，红枣
小火慢炖一个小时（炖的时间越久花旗参越出味）
辣椒咸菜
用料：
8瓣蒜
适量盐
适量辣椒
适量生抽
做法：
辣椒，姜，蒜，洗净，晾干，切段
放碗里，加两勺盐搅拌均匀
倒入容器，放抹过辣椒的生抽，压实，密封
五颜六色炒甘蓝
一直都对熟的紫甘蓝味道很无爱，除了沙拉就不知道怎么吃，有时甚至会想，这个东东如果不是传说的那么有营养，还会有人愿意吃TA嘛？

上个周末收到天天踏歌放心食品网上市集送来的一箱菜，里面就有三颗小小的紫甘蓝，今天想起来，用家里现有的其他几样搭了个五颜六色的素小炒，结果味道居然相当满意，卖相也不错呢，丰富的颜色好像连冬天也灿烂了~
用料：
一颗迷你紫甘蓝
一小把细香葱
一根胡萝卜
三个鸡蛋
做法：
胡萝卜洗净去皮擦丝或切丝，紫甘蓝切细丝，香葱切小段；
鸡蛋加点盐打散，下油锅炒熟盛出；
锅里重新加一点底油，下细香葱爆一下锅，下甘蓝丝胡萝卜丝翻炒，加盐调味；
加入鸡蛋一起翻炒均匀，点一点鸡精（可不加）出锅！
铁板豆腐
解馋啦
用料：
1块豆腐
2勺孜然粉
3根葱
1克盐
做法：
起锅烧油，大火烧开后，转小火，下豆腐
一面煎至微黄后，翻面继续煎，豆腐用锅铲稍微划一下下，保证中间也是可以炸到；
撒入切好的葱末，继续炸
炸至有葱香味之后，撒点盐粒和味精（一定要均匀的撒啊，不然集中在一起会很咸的），也可以撒点糖，也很好吃啊！
再撒些孜然粉，喜欢吃辣的，放辣椒面，差不多就好啦
控一下油，装盘就好了！趁热吃啊，会有点焦脆的口感，凉了会有点油油的
棒👍🏻
蔓越莓木材面包
今儿跟大家分享一款非常香甜有嚼劲且越嚼越香的面包，做法非常地简单省事，用的面粉也就是家家都有的普通面粉，也无需揉出手套膜之类的；非常适合烘焙小白来操作，喜欢的快来试试吧~~~
用料：
4克食盐
6克酵母
40克黄油
50克白糖
220克牛奶
470克普通面粉
64克蔓越莓干
做法：
备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉
面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状
放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面
揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵
趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用
当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了
取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿
把上、下两端，朝中间折成三层
然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒
从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点
全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时
现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大
送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟
中途可以加盖锡纸，防止烤色过深
烤好取出放凉
吃前，切成小段即可
蔓越莓牛奶炖燕窝
用料：
一盏燕窝
250ml牛奶
8颗蔓越莓
少许冰糖
做法：
燕盏用纯净水泡发一小时
泡发后的燕盏，撕成细条状后，挑出杂质，用清水过滤～我用的燕盏几乎没有杂质，省略了那步
燕条放入炖盅，加蔓越莓加冰糖，倒入少许纯净水，炖30分钟
炖好的燕窝，加牛奶～
海蛎焖豆腐
用料：
海蛎
豆腐
蒜
姜
生抽
糖
鸡精
做法：
海蛎和豆腐都分别焯水
油热，加蒜末，姜末
下海蛎
下豆腐
加生抽，加少许糖和鸡精，收汁装盘
黑椒牛排
用料：
1块牛排
2个小番茄
2朵西兰花
若干花菇
5克黄油
0.5根西芹
1勺黑椒酱
1克黑胡椒粉
做法：
把西兰花烫、花菇一分钟捞起备用、黄油热锅（花生油味道不正）、放入小番茄、西兰花、西芹、花菇、牛排粒 撒入黑胡椒粉、锅中加入一点黑椒酱、不要加很多会呛嗓子的。
稻香村不用去了，自己在家也能做的枣花酥
宝宝想吃零食了，妈妈不想买添加剂的食品，所以自制糕点也很赞，减糖减盐更健康
用料：
枣泥
30颗大红枣
50克植物油
水油皮
100克中筋面粉
10克无盐黄油
1克盐
1克泡打粉
1克小苏打
2毫升鸡蛋液
50克水
油酥
80克中筋粉
50克无盐黄油
做法：
✅先做水油皮，一定先将黄油和一半面粉先搓成一起的颗粒状。之后的步骤请参考先前发布枣花酥做法哦： https://www.xiachufang.com/recipe/104521014/
✅这重点演示一下包馅和压皮
✅手法一定请仔细看哦
No.6 凉拌海带丝
这个热量很低啊，夏天吃也很爽口，放冰箱也可以存几天，即食方便菜。
用料：
300克海带
2头大蒜
1大勺糖
1大勺香醋
1勺蚝油
1大勺海鲜酱油
1勺油泼辣子（不吃辣可不放）
2大勺麻油
1包榨菜碎
1点点芝麻
1点点香菜
做法：
深海小海带切丝，泡一晚
泡去盐后洗干净，热水煮10分钟
煮熟后一定要放冰水中，不然就软了，不脆了。大蒜挤成泥。
所有调料放进去抓匀，放冰箱冷藏。
想吃的时候就来一点
一个编辫子，难倒多少人。不怕，我有视频 | 超带感的6股辫子面包
之前发过两个辫子面包的食谱，我也没有想到，好多童鞋栽在编辫子上。

在我看来，编辫子对于各位女同胞来说，应该是很简单的一个事儿——噢，我好像又想当然了。

之前的食谱里分别用过4股辫和5股辫。所以，今儿发这篇更难的6股辫面包的食谱的时候，我开始有点犯嘀咕。大伙儿是会呢会呢还是会呢？

不管咋说，我特意拍了一个编辫子过程的简短小视频，希望能帮到大家哈。

6股辫，是立体感最强的辫子，做出来的辫子面包效果也是最好的，我强烈推荐大家试试。
顺便说一句，今天这款面团的配方，也是非常非常赞的，这是一款非常适合编辫子的面团，软硬适中，能保证编出的辫子花纹非常清晰。同时口感细腻奶香浓郁。请注意，如果你减少了面团中的糖用量，则需要酌情多加一些水，保证面团达到理想的软硬程度。

【六股辫子面包】（参考分量：2个）
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
50克细砂糖
3克盐
4克干酵母
100克水
25克鸡蛋（全蛋液）
9克奶粉
25克黄油
适量全蛋液（表面刷液）
做法：
首先揉制面团。将除黄油外的所有面团配料投入君焙厨师机的搅拌盆。
厨师机先2档揉2分钟，然后6档揉5-6分钟。
揉到面团初步成型，面筋已经形成，面团开始充满弹性。轻轻抻开面团，可以得到比较粗糙的膜。这时候就可以加入软化的黄油了。
加入黄油后，继续6档揉7分钟左右。一直揉到面团达到扩展阶段（能抻开一张比较强韧的薄膜，但还达不到手套膜的程度。揉到这个阶段就可以了）。
★如果用手揉，揉面的流程是一样的，同样要揉到面团达到扩展阶段。用力揉哈！
★食谱中所用的厨师机型号是君焙7L的厨师机G1，如果你用的君焙4.8L厨师机，因档位设置不一样，建议全程用2档揉面，快揉好的时候可以实际情况调至3-4档加速出膜，最高不超过4档。
接着就是基础发酵过程，跟做其他普通面包是一样的。室温下（25℃）将面团盖上保鲜膜或湿布，发酵大约1个小时，至2-2.5倍大，然后彻底揉出空气，使面团重新变小。将面团分成12份，分别揉圆，盖上保鲜膜或湿布醒发10分钟。
将小面团搓成细长条。
★尽量搓得粗细均匀。如果面团回缩难以搓长，可以先放在一边，继续松弛一会儿，再搓长就会比较轻松了。
接着就是编辫子了。6根为一组。将末端捏在一起。
第6根跨过第1根。这一步是最开始的基础步骤，之后的步骤里这一步不需要再重复。
第2根跨过第6根。
第1根跨过第3根。
第5根跨过第1根。
第6根跨过第4根。
重复第9-12步，一直编下去，辫子就成型了。
一直将辫子编完，编到结尾处，捏紧，并将收口藏在辫子的底部。
★6股辫的立体感非常强，从任何一个面看上去都是一样的编花形状。虽然做起来比较复杂，但烤出来的面包形状也是辫子面包里最好的。
辫子都编好以后，进行最后发酵，湿度85%以上，温度35℃，发酵大约40分钟，面团变大一倍即可。面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃烤箱，中层，烘烤20分钟左右，至表面金黄色出炉（请根据实际情况调整烘烤温度和时间）。
★如果烤箱有带湿度的发酵功能，可直接用烤箱发酵。如果没有，夏天可以在面团表面盖湿布直接室温发酵。冬天可在烤箱放一大盆热水，将面团放入，关上烤箱门发酵。
★注意，不要发酵过度。发酵完成的面团，用手指轻按表面，提起手指后面团会回弹。如果面团已经没有弹性了，就是发酵过度了哦。
咸烧鲅鱼骨
鲅鱼包完饺子，剩下的鱼骨、鱼皮、鱼头、鱼尾，比整块鱼肉还好吃。
用料：
鲅鱼
花生油，盐，醋，酱油，料酒
葱，姜，味精，香油，香菜
做法：
把鲅鱼骨头、皮、头、尾等用盐室温下腌一天到两天都可以，让鱼发出味来。盐可偏多一点。
锅热了放油烧热，放入鱼两面煎一下；
加葱姜丝炒出味；
加料酒、醋、酱油，炒一会；
加水，不用末过鱼，差不多烧干；
加味精、香油、香菜。
酸梅排骨
用料：
500克排骨
2颗酸梅
适量姜
一小杯甜酒
适量酱油
做法：
预先把酸梅泡一下，我选用的是云南梅干，也可以选用腌制的青梅；
先爆香姜片，再炒一下排骨，倒入甜酒炒一下，放入酱油，酸梅，再加适量水或者啤酒。
小火煮至汤汁粘稠即可装盘。
燕麦蛋白棒
减脂是一个日积月累的过程，现在的外卖不健康热量还高，这个蛋白棒的营养元素很丰富，油脂用了杏仁和椰子油，是很健康也利于减肥的，甜味的部分主要是燕麦中的果干和枫糖，相对来说也已经非常健康了。
用料：
60g杏仁
200g混合麦片
20g全麦面粉
60g蛋白粉
30ml椰子油
50ml牛奶
枫糖浆
做法：
先将杏仁切成小碎，不要太碎。
把切好的杏仁和混合麦片放在一起。
加入20g的全麦面粉，60g的蛋白粉（如果没有的话可以不加）
再加入30ml的椰子油和枫糖浆。是为了增加甜度，如果没有枫糖浆的话可以用其他的糖来代替，但是枫糖浆是比较健康的。
加完枫糖浆可以戴手套把食材拌一拌。
再加入50ml的牛奶，也可以加水。
然后将所有食材用力揉匀，混合至成团为止。
把揉捏好的食材，放在一张烤纸上面，进行整形。按压成差不多1.5cm的高度，保持一个规则的形状，长方形或者是正方形。
放入烤箱 ，170度，20分钟。
拿出之后，晾凉。
最后根据你的需要，切出不同的小块。我差不多切了16块，每块大概110卡左右的热量。
绿豆汤（流沙）
简简单单的早餐是一天最好的开始（1大1小份）
用料：
大半杯（量米杯）绿豆
大汤勺半勺冰糖
做法：
绿豆洗净，入高压锅，加大概中指第一二关节高度的过滤水，大火煮至上气后转小火15-20分钟，关火，消气后开盖加冰糖，再加盖（不盖严），小火煮至冰糖融化即可关火。绿豆汤有流沙口感，粉粉的，淡淡的甜味，配上一个白煮蛋，很清爽，又很营养。
红烧黄花鱼（煎鱼不碎碎的秘诀在这）
以前不爱做黄花鱼、因为太容易煎碎碎、最近实验出一个简单好操作的煎鱼方法～
做了这一道特别好上手的红烧黄花鱼、真的无敌好吃，连我这种从来不吃鱼皮皮的人都觉得连鱼皮都好次～哈哈哈
用料：
1条黄花鱼
一小块生姜
2汤匙生抽
0.5汤匙老抽
1汤匙料酒
0.5盐勺盐
6瓣大蒜
1根小葱
1/3盐勺白胡椒粉
1/3汤匙白砂糖
1:3汤匙淀粉
150克清水
50克食用油
100克面粉
2:3汤匙香醋
做法：
把黄花鱼处理好，用1汤匙生抽和1汤匙料酒、生姜切丝、盐1/2盐勺，腌制半小时以上
好多宝宝说适量真不好掌握，我在这里特别给大家看下汤匙和盐勺的大小
腌制好的鱼，用厨房纸吸干表层的水分
抓1把面粉撒在鱼上面，让面粉均匀的裹在鱼上，这一点特别重要，是鱼煎不碎的秘诀
凉锅下油，小火，油三分热下裹好面粉的鱼
一直用小火，用铲子和筷子一起翻面，能够避免鱼在翻面的时候碎碎
大蒜切片，煎至两面焦黄，加入大蒜片、1/2汤匙老抽，1汤匙生抽、1:3汤匙白砂糖，2/3汤匙醋，1:2盐勺白胡椒粉，出糖色后把鱼翻面，让鱼的另一面也裹上糖色，然后加入150g（米饭碗大半碗）清水，转中火烧开煮2分钟左右转小火。
把淀粉用清水化开搅匀，倒入锅内
用勺子把汤汁儿往鱼上浇，等汁儿收的差不多了就可以关火出锅了
香喷喷的红烧黄花鱼就出锅咯～同样的方法也适用于其他各种鱼
蒜蓉原色西兰花(玛捷斯)
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
6瓣大蒜
4克盐
1勺生抽
做法：
热锅热油1分钟
大蒜煸香，30秒
放入用50度科学清洗过的西兰花
放入所有调料
设置烹饪师5分钟/速度2A/160度
原汁原味的西兰花出锅咯😋
桂花蒸糕（大米糕）
每逢桂花飘香的季节，总是喜欢停留在树边闻着桂花香。
桂花米糕容易操作，不会很麻烦，只要按照步骤操作成功率很高。
适合秋季孩子食用，不上火更健康。
用料：
150克粘米粉
50克面粉
40克糖
3克酵母
20克温水（酵母用）
180克温水（面粉用）
适量干桂花
做法：
将150g粘米粉+50g面粉+40g白糖拌匀，倒入180g温水搅拌至稀糊状。

20g温水倒入3g酵母中，放置五分钟。
然后倒入面糊中（如果太干再加一点点水）。
为防粘，模具先抹油（玉米油），然后倒入面糊6分满（需要给予发酵后增大的空间）。
撒上干桂花。
想快速发酵的话将蒸锅水加温，关火后放入蒸锅内发酵至两倍大。
【如果夏天就放温暖的地方即可】
面糊倒了八分满，发酵后就溢出来了😭

发酵两倍大后，开锅后中大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
粘米粉的牌子，淘宝或者广州的超市、市场都能买到。
蒸出来很蓬松。
［滑溜里脊］
此菜不用鸡精和味精，保持肉的
原汁原味。
用料：
里脊肉，中海米、猪油，
鸡蛋、鸡汤、葱姜蒜、
料酒、白米醋，
淀粉、白糖、盐，各适量。
做法：
里脊肉改刀切薄片，备用。
中海米用温水泡发30分钟，葱白一开两半，切寸段。肉片里加入蛋清，少许淀粉，用手轻轻抓拌均匀，加一点色拉油拌匀备用。

用鸡汤一手勺，加入泡发海米的水半手勺，料酒、醋、糖、盐、水淀粉各适量，调个碗汁待用。
起锅加入猪油，旺火烧到五成热时，下入葱段、海米、肉片划散，见肉片稍一变色
立即捞出。把锅里的油倒出，下入姜丝、蒜片炒出香味，倒入调好的婉汁，做成卤汁下入肉片，
颠几颠，使卤汁均匀地粘在原料上，翻勺出锅装盘即可。
【滑溜里脊】，就做好了。
口水鸡
大家吃过口水鸡吗？它是川菜系中的凉菜，佐料相当的丰富，是集麻、辣、鲜、香、嫩于一身的一道菜品。本着吃货的精神，这次我就决定教大家来做一份开胃的口水鸡。
那问题来了，为什么一个这么好吃的食物会叫口水鸡呢，是因为它看起来非常的美味，让你口水直流？
其实不是的，是因为它的整个味道非常的麻辣，让你吃完后的整个口腔和脸部都会僵硬，而导致口水直流。
用料：
2只鸡腿
少量葱
2片姜
5个干辣椒
一小撮花椒
5g咖喱粉
1个草果
1片香叶
1个八角
25g酱油
2g盐
2g白糖
60g红油
1g花椒粉
5g香油
15g花椒油
10g蚝油
6g醋
适量熟芝麻
一根黄瓜
适量花生碎
少量香菜
做法：
起一锅水烧开，加入盐，咖喱粉，干辣椒，花椒，八角，香叶，草果和鸡腿小火煮5分钟，关火后盖上盖子，浸泡10分钟左右。
Tips：放咖喱粉的原因是给鸡腿上色，增味，看更起来也更好看一些。
将酱油，盐，白糖，红油，花椒粉，蚝油，香油，花椒油，醋倒入一碗里拌匀
取出鸡腿，放入冰水浸泡5分钟。
Tips：冰水浸泡鸡腿可以让鸡皮纤维紧致有Q弹感，而鸡骨里的血水也会快速凝固，让鸡肉也可以保持鲜嫩。
黄瓜拍碎切段，摆入盘内；鸡腿剔除骨头，切小块，码在黄瓜上面
把调好的酱汁浇在鸡肉表面
撒上小米椒圈，花生碎，芝麻，葱花，香叶完成！
懒人版酱肉包子
孩子特别爱吃酱肉包子。外面买的又脏又难吃。今天试着做了一下。效果还不错。这是我第一次做包子。让大家见笑啦。这是十五个包子的量。每个包子皮约五十克。像我这样的小白都能做，您更没问题了。
用料：
500克中筋面粉
约300克温水
5克酵母
500克猪肉碎
5克盐
5克糖
3勺香油
1勺老抽
2勺料酒
适量葱姜碎
3大勺甜面酱
做法：
取四十度以内的温水三百克，放5克酵母。然后放中筋粉五百克，揉光滑后盖上盖子。揉好的标准就是到扩展阶段，面光滑发亮，硬度象皮肤那样，否则加水或加面。放入三十度左右的环境下发到二倍大，手插入，洞不变形即可。我用了约二小时。
按五十克一个分出，揉一下排排气，盖上休息十五分钟。
五百克肉碎放五克盐，五克糖，姜碎，三勺甜面酱，香油，老抽，料酒，一个方向搅上劲。中途放几勺水，让其更多汁。葱碎可最后放。料酒少放，白酒最好别放。
包成包子，头次做，形状随便，孩子不介意就成。包好让包子们盖盖休息。这是第二次发酵，对于形成蓬松柔软的包子很关键，如果天气冷，建议放在三十度左右环境中，让包子们变大一圈。直观上就是包子之间缝隙几乎没有了。时间根据状态定，室温二十度左右时用了约二十分钟。
蒸锅放水烧开，然后屉上涂一层食用油防沾连，之后放包子，中火蒸二十分钟关火。再闷十分钟，防止塌陷。
成品来了。
充满诱惑的内心。
白菜火腿面
用料：
3片白菜
1根火腿肠
0.2把面条
适量盐
适量香油
做法：
白菜洗净，切小丁，备用~
火腿肠切粗丝，备用~
锅中加油，下火腿，白菜，炒熟，盛出备用~
锅中加水，水冒小气泡，下入面条，煮面条~
面条煮好，加入炒好的菜，小火拌匀~
出锅~
番茄排骨米饭
青岛的排骨米饭，尤其是带菜的跟别的地方的绝对不一样
我们常吃的一家，番茄味汤，软烂的排骨～再配上里面的嫩豆腐和粉丝一起～呀米
用料：
900克排骨
5个西红柿
一小块（约150g）豆腐
1把粉丝
一小勺（西红柿）盐
一小勺半（排骨）盐
两勺（吃饭勺子）糖
一勺（吃饭勺子）糖
1勺老抽
4片姜
几段葱
少许葱末
两三瓣蒜末
几粒花椒
1小片陈皮
1个八角
做法：
注意⚠️这道排骨米饭，排骨和西红柿是要分开来的。不是放一起炖的
西红柿5个，切小块。炒锅放少许油下西红柿，翻炒几下放入两勺白糖，继续翻炒，把汁逼出来，放一小勺盐，盛入汤碗备用。
炒锅放炒菜用量的油，下花椒、姜片炸出香味。放入一勺白糖，下排骨翻炒变色，下葱段、陈皮、八角，倒入一勺老抽，倒入电饭煲中加水末过排骨，加入一勺半盐，选择排骨、肉功能。
炒锅内倒入炒好的西红柿汁，将炖好的排骨带少许排骨汤盛入西红柿汤汁内，加入豆腐炖几分钟，加入粉丝，炖熟，尝一下咸淡，撒葱末、蒜末，出锅～配一碗米饭，地道排骨米饭
白灼菜心、生菜
用料：
克菜心
片生菜
勺蚝油
瓣大蒜
勺生抽
克盐
油
做法：
青菜洗干净
锅里放入水，加入少许盐，油，水开后先放入菜心，焯烫两分钟捞出，再放入生菜，焯烫30秒，捞出摆盘（一定水开才能放菜，不能烫久了）
锅里水倒掉，开小火，锅中放入油、蒜末、生抽、蚝油，一起炒40秒，关火
淋到青菜上面就可以了
海绵宝宝咖喱炒饭
我的好姬友曾良君特别喜欢海绵宝宝，这个是送给她的生日礼物。就像蟹皇堡一样，要有一颗爱心才做得出来~
用料：
红肠
鸡蛋
咖喱
青豆
玉米
海苔
米饭
做法：
先把海苔的形状剪好，不然做好再装饰饭会冷掉
分离一些蛋清出来，不用很多，蛋清摊饼刻圆形留着最后做眼睛和门牙，剩下的打散留着做蛋饼
炒豌豆，我买的比较不好熟所以先炒它
炒饭，同时用另一个锅子把咖喱块融化成汁
把汁浇上去继续翻炒，加入玉米粒和火腿粒
饭炒好了关火，我个人推荐用鸡蛋烧锅做蛋饼，因为出来直接是方形哒
蛋饼盖上去海苔和蛋清一贴就好啦~
高压锅酱肘子
美国疫情蔓延，洛杉矶已经封城两周了。上次去的时候买了个肘子，今天做一个酱肘子，留着慢慢吃。
用料：
3个八角
8片姜
2瓷勺老抽
2瓷勺料酒
2瓷勺白酒
10克盐
7片香叶
2块桂皮
70克糖
1个草果
2片陈皮
3斤多肘子
1瓷勺黄豆酱
3个干辣椒
3-4个豆蔻
做法：
炒糖色：锅中加油放入白糖炒匀。
白糖炒成红枣色后，加水200毫升，煮开。
调料
一年陈酿的老卤
将调料、炒糖色的水、肘子放入高压锅，压制40分钟。
成品。周围都是猪油，需要撇净。
凉拌肘子
回锅肘子
糙米杂蔬饭团
羽衣甘蓝怎么解决？
糙米饭有更好吃的做法吗？
营养均衡又美味的糙米杂蔬饭团！
用料：
一小碗糙米饭
两根胡萝卜
四叶羽衣甘蓝
50克鸡胸肉切片
两勺肉松
喷4下就可以啦喷式黄油（或者橄榄油）
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
糙米饭中糙米和白米的比例按照自己的喜好搭配，糙米可以提前泡半天，蒸饭的时候水的用量要比纯白米饭稍多一些，糙米比较硬，蒸熟后可以多焖一会儿。
糙米饭放凉后备用。

胡萝卜切碎后用开水焯熟。


羽衣甘蓝去除茎，叶子在不粘锅里，无油加热烘烤一会儿。
这个步骤可以让羽衣甘蓝叶子变软。烘烤后切碎，跟胡萝卜碎搅拌均匀。
鸡胸肉切片（火腿切片）或者你爱吃的任何肉类，切碎。把碎肉末和肉松（肉松在饭团中的调味作用很重要！）加入混合好的米饭和杂蔬中。
喷几下黄油，加入少许盐、胡椒粉调味，把所有食材混合搅拌均匀。

用保鲜膜包裹团成球状。

搞定啦！
潮汕反沙芋详细版
潮汕地道小吃，我曾学这个小吃，失败不下十次，看着图文教程，视频教程很简单，实际上细节很重要，下面我们详细学一学。学会以后，做各类反沙小吃都是简单啦。哈哈
用料：
1个芋头
适量糖
适量水
多点，油炸用油
做法：
香芋切成条状（我试过方块的，丑死了😂😂）
油热中火下锅炸（油嘛，多的话一次性下去炸，油少就分批）→炸至微微金黄，香芋间碰撞会产生清脆的声音即可捞出。（捞出记得漏网沥干一些油）
记得啊，上一步的锅里有油的，要去清洗干净，煮糖时，锅里不要有油（以前我清水过了下锅，结果成了拔丝香芋 😭😭）糖跟水的比例，我个人习惯3：1 ，4：1 ，5：1 我都觉得可以。小火，一定是小火，下水+糖  慢慢煮   边煮边搅，防止粘锅，受热均匀。
煮成这样，就差不多了
如图所示了，有些少少粘稠  关火→把刚刚炸好的香芋倒进去（喜欢葱的朋友此时一起下）→快速的，不断翻炒，记得快速哦。最后出锅啦 🤩🤩
趁热吃哦，一两个小时后糖会融化的，那就不好吃了。这就是潮汕的小吃→反沙芋
凉拌西红柿
用料：
两个西红柿
白砂糖                  适量
做法：
西红柿切块   摆盘
在摆好的西红柿上撒上白砂糖就好了    超级简单
榄菜肉末豆角
一定要用勺！！！
热气腾腾的白米饭，一勺豆角，拌一下，放入嘴里，满足！！
用料：
3勺橄榄菜
500克四季豆
250克肉末
1勺酱油
2勺糖
少许盐
1个红辣椒
2勺料酒
做法：
将豆角切成小丁，开水焯成半熟，备用
在肉馅中放入料酒，胡椒粉，一点点酱油，搅拌均匀，点火，做锅，放油，油热放入肉沫，滑散，炒至变色，盛出备用
重新起锅，放入葱爆香，放入三勺橄榄菜，炒一下，再放入肉沫，豆角，一起翻炒，随后倒入生抽，2勺白糖，少许盐，继续翻炒，待豆角全部熟透后，关火装盘
秘制风味烧黄豆
用料：
1根青蒜苗
多些镇江醋
150克黄豆
2片姜
8个珍珠菇
一小勺正宗印度天然咖喱粉
少许老抽
一小块桂皮
做法：
热油，姜片，下泡好的黄豆（3天前泡的）；
翻炒3分钟，加咖喱粉，继续翻炒1分钟；
加老抽，醋，翻炒匀，加水，足量，开锅后，加桂皮，水量要够小火40分钟、再大火10分钟的量；
收干汤汁前，放泡好的珍珠菇；
收干汤汁放青蒜苗，30秒就出锅了！