xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青红椒煎蛋饼
1827892246
用料：
两个主料：：鸡蛋
青红椒配料
葱小料
盐味精生粉老抽调味
做法：
1把洗好的青红椒切末2一根香葱切均匀小段3打散鸡蛋(通常2个)最后搅拌均匀
调味～盐～味精～生粉～生抽～适量搅拌均匀
把锅擦干净空油烧热沥油关火到主料左手不停漩锅等表面凝结旋的时候大翻去煎另一面等两面金黄差不多出锅了！
放入案板上切分成数块～修边角料
翻一面让青红椒露在表面装盘点缀
健康安全的自制奶酪
用料：
1000克牛奶
30ml柠檬汁
1个奶酪桶
做法：
1L的鲜奶倒入奶酪桶的白桶，进微波炉14-15分钟。如果有食物温度计，可以看看是不是到92摄氏度
柠檬汁30ml，倒入加热后的鲜奶（好舍不得那层奶皮啊，好想吃掉😋）我用的黄柠檬，应该青柠黄柠都可以
快速搅拌到柠檬汁和牛奶融合，这时候会看到牛奶开始出现颗粒
搅拌后如图，常温静置30min，该干嘛干嘛去
叮咚时间到！（居然漏拍了一张图😔）绿色网格桶放在水池里，把白桶里的东西慢慢往绿桶里到，这时候就是在分离乳清啦
沥干乳清后，把绿桶放进白桶里，冷却到常温
放进冰箱冷藏（注意，是冷藏！）1小时就搞定啦，好香，明天可以抹面包吃啦
定型不够美，有柠檬清香，质感轻盈，适合加些果酱、糖浆，或者可颂吃
火腿肠鸡蛋饼
鸡蛋里加点盐、水、面粉、葱花、火腿肠、白胡椒粉、五香粉，搅和搅和，用锅煎一煎，好吃死了！
用料：
4个鸡蛋
半勺盐
小半碗白来水
适量面粉
适量葱花
1根火腿肠
半勺白胡椒粉
1/4勺五香粉
做法：
4个鸡蛋，加点盐打散。
加小半碗凉白开。
加面粉、葱花、火腿肠、白胡椒粉、五香粉，搅和搅和~
平底锅里加点油，一勺糊糊下锅，煎一煎，翻面，然后出锅。
真香~
巧克力夹心蒸蛋糕
蒸蛋糕～不上火，大人小孩也可以放开吃～比烤出来的更多一份软糯感
用料：
5个鸡蛋
75克低筋面粉
70克牛奶
60克玉米油
12克巧克力粉（法芙娜）
9小片德芙香浓巧克力
60克细砂糖
做法：
蒸蛋糕和烤戚风蛋糕一样的手法，只是最后的制作方式不一样，这里我就不列举怎样打发蛋白，搅拌蛋黄糊的步骤了～相信很多小厨娘都知道怎么做的，重点的是如何蒸这个问题！
以前我试过用保鲜膜或者锡纸盖住蛋糕，但出来都是会回缩，我觉得是保鲜膜和锡纸限制了蛋糕长高的空间问题，以前是用炒菜的劐～发觉加盘子加盖后劐盖盖不上～还好，家里有一个专门煲汤用的高身锅～就像图这样加水，水要加够（因为蒸制中途不可以开盖），我图片这点水是不够的，我示范的～还有➕架子，等水烧开～
我只是示范蒸制步骤，小爷们自己脑补这是一个已经加了蛋糕糊的蛋糕模😄，蛋糕模放进去锅后，就把掰碎的巧克力围一圈洒在蛋糕糊里，巧克力要掰碎再放，因为一整块放会沉底（我已经试验过了😭），也可以在你倒蛋糕糊的时候加进去，就是将蛋糕糊倒一半的时候就洒巧克力碎，然后再倒剩下的一半蛋糕糊。我是最后倒的，所以面面会看到很多巧克力碎～（就是最后那张成品图）
用一个比蛋糕模宽一点，深点的盘子反向盖住蛋糕模具，我用的是电磁炉～水烧开是2100，然后调到1200，蒸了半小时后我发现好像猛了点就又调低一档用900～（就是中火，不能用文火，这个温度要自己根据自家电磁炉或者煤气炉相应调整，一定要是中火！）加锅盖蒸60分钟，然后关火焖10分钟打开锅盖，取走上面的盘子～把蛋糕拿出炉震一下倒扣等到微热脱模就可以开吃了，
这是放凉到微热时候脱模的样子～没有回缩，就是这个样子～哈
这是切开的样子，如果刚出锅就切开～巧克力流心的效果就更明显～好了，希望大家都成功，这是我自己总结的经验～
生酮月饼-椰蓉馅
椰蓉买特别小颗粒好成团

75克模具馅料30克，皮35克

说明：此方子参考链接进行了制作
#【走过咖啡屋】https://www.xiachufang.com/recipe/101875938/?group=share_title_a
用料：
200克椰蓉
50克亚麻籽粉
100克椰子油
20克代糖
100克鸡黄4个+蛋清=
做法：
所有材料搅拌均匀，30克一个，搓好圆球放入冰箱冷冻30分钟左右，包月饼更方便
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮
用料：
200g豆腐皮
少许味精
2根香菜
少许盐
一勺生抽
油辣椒
姜末
蒜末
做法：
把豆腐皮过下水，然后煮开小火
把姜末     蒜末      剁好备用       香菜切段，然后把过好水的豆腐皮用清水洗尽
半懒不懒人的加强土豆粉
特别适合忽然想精致一下，又不想很麻烦的人。

我的方法半麻烦不麻烦的，但是口味跟外面卖的差别不大，做法也简单，如果条件有限，🥔土豆粉、郫县豆瓣酱、酱油🥔三样主料就搞得定。

对象生完孩子七八个月的时候忽然想吃土豆粉了，喂奶期间怕出去吃不健康。我就用超市买的现成土豆粉自己摸索着做了一下。结果我妈吃了一筷子挺好吃，我又大晚上跑去超市买了又做了一次。
用料：
必要的主料类
一包土豆粉
熟锅用食用油葱姜蒜
1勺以上郫县豆瓣酱
1勺以上酱油
可有可无配料类
1份（没有就算了）骨汤
视口味干辣椒
视口味醋
1勺以上（麻油是很精髓的东西）麻油
随意搭配配菜类
1把菠菜
4朵香菇
1片火腿
1/4张豆腐皮
1小把花生米
其他随意
做法：
先展示一下材料，配菜随自己心意。
葱姜蒜、干辣椒切片。熟锅用的，干辣椒我一般是入锅前直接捏碎
一锅水，加一点浓缩骨汤（或者浓汤宝），这个没有就算了，主要是提鲜增味用的。⚠️一定注意用量，宁愿少了也别多了，毕竟是浓缩的，煮开了味很大的。看我的图，一大锅水也就放了一粒花生那么大点。
把骨汤盛出来或是另起一锅，倒食用油，倒也葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣炒香。⚠️注意⚠️小火就行，郫县豆瓣酱里有淀粉，很容易糊锅。        郫县豆瓣酱注意用量，因为它本身有辣味和咸味，一人份、正常口味的话，放一勺就够了。
骨汤倒进去（炒菜用的炒勺，我一般加5勺就够用了），煮沸。            依次加配菜，我的顺序是：香菇、火腿丁、豆腐皮、土豆粉、菠菜、花生米。           加麻油、酱油、盐调味，我的建议是：如果是出于健康的目的，就少加点；但是如果想追求餐厅的味道，就别加盐，多加酱油，用酱油的咸味来代替盐。麻油也可以出锅前加，我喜欢闻麻油被加热散发的香味，所以我早早加进去。
如果按我的顺序来，看到菠菜熟了就可以出锅了。因为半成品土豆粉本身就是熟的，不需要太久，我一般煮个两三分钟。就出锅了。视口味再加点醋、辣椒油、麻油。妥了～
红菜头玉桂红莓卷
红菜头有双重抗氧化保护作用，有助身体更易吸收另一种脂溶性抗氧化物维生素。它的天然色素更是美不可挡，加入玉桂卷内，吸睛又健康！*(份量可做2寸大的24个)*
用料：
240g高筋面粉
60g低筋面粉
25g红菜头蓉
5g酵母
175g水
40g红莓干
20g砂糖
20g橄榄油
40g砂糖(馅料用)
1 茶匙玉桂粉
做法：
先调校温水至大约28度在碗入，加入酵母搅匀后，等大约1分钟，如碗内浮现酵母群如图，即表示酵母活跃
除了盐及酵母水外，把所有材料放入不锈钢大碗内，酵母水倒入量杯内，加入室温水至150毫升\ 注: 水1克=1毫升。除盐外把所有材料搓揉成团状，见水份被吸收后，加入盐一起搓揉至面团光滑。滚圆面团，在大碗旁及面团表面涂上薄薄的油，以防盖上保鲜纸后粘着。烤箱预热170度1分钟，然后关上烤箱，放整盘面团入炉发酵1小时(如夏天温度至27度或以上，便可在室温发酵，用毛巾盖着即可发酵)
烤箱预热170度1分钟，然后关上烤箱电掣，放整盘面团入炉发酵1小时。发酵1小时后会膨胀至2倍大如图
把整份面团按平排气，在台上面粉棍及洒上面粉，用面粉棍擀平整块面团
把馅料用砂糖及玉桂粉放在碗内混和，平均地洒上玉桂砂糖
把红莓干平均地放在面块上，从自己的方向向外卷
用刀切开面条约2厘米厚，可按个人喜好加减厚度
焗盘上放牛油纸，每个卷分开约2厘米，重覆步骤3发酵40分钟至2倍大((如夏天温度至27度或以上，便可在室温发酵，用毛巾盖着即可发酵，烤箱预热200度焗10分钟即可
香芋焖腊鸭
这道菜就是广东客家菜“香芋腊鸭煲”，不过我一次没有做很多，所以没用上砂锅~如果家里人多，焖上一砂锅的话就香死了！特别好吃~用腊味浓郁的腊鸭，将芋头的香味带出来，浓香的腊鸭油渗透到粉粉的芋头里面，两种材料搭配在一起，味道香浓，滋味绵长，绝配！
用料：
半个香芋
四分之一只腊鸭（也可只用腊鸭腿）
两个红辣椒
少许葱姜蒜
少量调味料
做法：
将腊鸭洗净，斩件，焯水。
香芋去皮切滚刀块。
辣椒切小圈，葱姜蒜切末。
把腊鸭用小火煸出油，盛出腊鸭。
用腊鸭油煎香芋块，两面金黄即可。
下姜蒜、辣椒小火煸香，翻炒腊鸭和香芋。
加少量水、糖、绍酒、生抽，焖10分钟收汁，撒葱花即可。
张氏麻辣香锅
用料：
半根葱
两片切细条姜
6瓣蒜
适量粒口味花椒
张氏辣椒适量辣椒
一勺半豆瓣酱
适量个西红柿
半勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
一把金针菇
半根莴笋
适量朵木耳
适量克五花肉
一小个个土豆
一把油麦菜
5根切片热狗肠
适量豆制品 
半个葱头
小半个西蓝花
6根蒜薹
做法：
热水过菜，开水下锅1分钟
豆制品热水泡开清洗干净控水。
土豆焯水，冷水清泡控水。可保土豆脆
热狗备用，也可过热水。个人喜好
本人为辅料，根据口味决定肉和西红柿的用途
本人使用调料，可借鉴。大家共同学习
苔生的朴素吃法
苔生？苔藓or海藻？？实在不清楚这个藻类植物的学名是什么～反正在舟山，它就是叫“苔生”。或许是因为它就是寄居礁石而生的缘故吧！
    实在不清楚，这个东西，在舟山以外的地区有没有……但是，真是很好吃啊！佐粥当小菜的上上品！
用料：
苔生
盐
糖
香油
做法：
买来的苔生先仔细的检查，取出其中的一些小石子等杂物。然后凉水洗净。
加入盐（多一些）腌制，放在盆中加盖等待两天左右。
2天后取出，挤掉腌制出来的水分。根据个人口味，加入糖，香油调味。等糖化开后即食。
紫薯吐司（收藏自用）
迷上紫薯，迷上吐司，收藏好，下次定要做出完美的大理石纹😄
用料：
看图
做法：
用的金像高筋面粉
加了炼乳
打面后入方形金盘，冷冻到能擀开又不回缩
料理机打紫薯泥，装入保鲜袋，擀成方形，入冰箱冷藏。
第一次擀，包裹好紫薯泥，三份对折后冷冻15分钟松弛。
第二次擀，1/8处对折后再对折，放冷冻10分钟，第三次擀成40厘米左右长面条，快刀切4条。
四股辫，花纹朝上。
烤箱180度预热10分钟，中下层170度10分钟上色加盖，170度烤35分钟，出炉。
出炉侧翻脱模
正面
内部
细节
小炒花生芽
哈罗大家好  我是大陈～

我猜现在看到菜谱的人 很多人都以为主图是黄豆芽菜？？哈哈哈哈哈 应该是很多人都没有吃过花生芽哦 我之前发了朋友圈都很多人问是什么东西呢 老韩也表示今晚是第一次吃到这道菜呢

我是在一家湘菜馆吃到的花生芽 比起黄豆芽来说 口感更脆生 如果有人不喜欢这种口感可能就是不喜欢这道菜 但是喜欢的人肯定会一口一口停不下来哦

而且用料也非常简单 很快手 甚至不需要用到盐和油 很适合怕麻烦的小厨手啦 嘻嘻
用料：
一盒花生芽
一块五花肉
适量青葱
2勺生抽
做法：
准备一块五花肉 我这块是黑猪肉 脂肪层比较紧实（可是这块有点多白了 555 我随手拿的 不过在使用中却发现歪打正着）
随便一把小青葱 清洗干净 我们只用青叶那部分 葱白不用（我是因为今晚刚好有别的菜需要葱白 你们使用的时候一起放进去是OK的哦）
五花肉切片 青葱切段备用
然后就是我们的主角 花生芽～
我在烹饪之前的处理工作是将尾部剪掉 头部的包衣撕干净 这样吃起来更好 但是我看在酒店他们好像也没有这样处理 哈哈哈 见仁见智吧 我建议你们都跟我这样处理 口感更好哈
全部处理好之后洗净备用
热锅 不需要放任何东西 直接下刚刚切好的五花肉
像这样 摊开煎 两面不停翻转
煎至两面金黄 并把油都逼出来 你们现在看到的锅里的油都是五花肉煎出来的 我没有另外放油了哦
然后下洗好沥干的花生芽 翻炒两分钟
然后放下准备好的青葱 沿锅边 放两勺生抽
然后继续翻炒一下
盖上锅盖 大概1分钟 就可以关火盛出来啦
噔噔噔～ 出锅啦 是不是看起来都很美味哦 事实上也是超级下饭哦 非常简单又好吃的一道家常菜 快点学起来吧！
秘制卤猪蹄
用料：
1000克猪蹄
2勺白糖
半罐香菇肉酱
100ml料酒或者啤酒
2包卤料
做法：
将猪蹄洗净。放开水捞一下，去掉血水。放盘子里备用。。
锅里放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。。这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。影响味道也会影响成品的颜色。
把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶香菇肉酱，卤料，盐，料酒。适量水。。
烧开后倒入砂锅里煲2.5小时。就可以出锅了。。。家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅，或者电饭煲。来完成。。。
牛柳炒杏鲍菇
怀念杏鲍菇的味道了🌷
用料：
1个杏鲍菇
适量黑胡椒
50克牛肉
适量油
适量洋葱
1瓣蒜
适量盐
1小茶匙蚝油
适量葱花
做法：
热锅凉油下拍碎的蒜与洋葱粒炒至金黄色，倒入切片的杏鲍菇快速翻炒，快断生时再放牛柳炒，牛柳快熟时下调料再翻几次，最后放黑胡椒粉。哈哈，美食出锅了
7寸田园pizza
用料：
63克高筋粉
27克低筋粉
1克酵母
5克糖
4克奶粉
55克水
6克黄油或色拉油
1.5克盐
做法：
头5样加水揉面变光盘。拿出来揉到光滑，有一点薄膜，加油和盐。揉成完全出膜，往前甩面团。揉圆后放盆里，盖保鲜膜，发酵到1.5-2倍大。
发酵后拿出来排气，注意擀要从中间往四周排，排一次。用叉子叉洞洞，要到底。松弛大概10mins。拿去烤箱定型：200度，5mins。
皮做好了！可以多做几个，放急冻可以放一个月，拿出来不用解冻可以直接用。
往上面加酱：奶油奶酪或者马苏里拉或者pizza酱。简易pizza酱：番茄酱两勺+pizza草一点+罗勒叶一点+黑椒一点
加各种料：不过必须是熟的，蔬菜要飞水出水吸干。最后铺上马苏里拉芝士。
200度烤15mins。
关于水：夏天用冰水，冬天用温水。换成牛奶的话要60-65克。用大盘子可以*1.5倍。
自制pizza酱复杂些：番茄100克，大蒜一瓣，黄油5克，洋葱18克，盐1克，黑胡椒，罗勒叶，糖1克。
蜜桔梗私房菜之虾仁芹菜猪肉饺子
家的味道，最真实的味道
用料：
2500g猪前腿肉
500g芹菜
250g虾仁
1只鸡蛋
4小勺盐
2大勺糖
适量生抽
适量葱花
2大勺料酒
做法：
1.选一块猪前腿肉让店家帮忙绞肉馅
2.买活虾回来放冷冻半个小时，剥虾仁后切丁，一般大只就切2刀，小只的就切3刀
3.芹菜洗净，烧一大锅开水，入水汆30秒后撩出。切小丁。
4.放入鸡蛋，料酒，调味料，家里有人不喜姜末，所以我放大量的葱。最后放生抽哦。


5.搅和搅和努力搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。如果感觉干可以加点之前烫芹菜的蔬菜水，但是不超过吃米饭的小碗半碗。一味的追求嫩的话馅料会散，不成团。
6.用保鲜膜包好放入冰箱一个小时，让味道彼此融合也更入味。
7.包饺子之前再搅拌一下，就可以开始包啦！

煮饺子的时候，一般现包的在煮滚之后加2次冷水滚开即可，冷冻的滚3次。其实看到一个个白白胖胖的浮在水面上就好了哦！
开吃吧，好吃的饺子配什么料都好吃呢～
颜值口感担当的日系波点蛋包饭
很日系的一道美食
用料：
适量米饭
干适量蔬菜颗粒
一根火腿
4个（两个放炒饭，两个煎鸡蛋）鸡蛋
做法：
蔬菜颗粒提前焯水
米饭炒好备用
剩下两个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，蛋清建议用裱花袋装上
锅里少摸一点油，特别小的小火待上面凝固
用裱花嘴按出圆形出来
把蛋白滴入圆圈里
米饭加上，另外一边卷起盖上，有个沾在一起的小窍门，剩一点蛋液滴入边上，就好沾一起了
摆拍
烤地瓜片
为了吃自己做的烤地瓜买了一个小烤箱😎
整个烤，切片烤，原味，烧烤味～～吃个够😜
用料：
红薯
做法：
选择和烤盘宽度一致的地瓜，洗净擦干
切成片
托盘加铝箔，180℃预热五分钟，将地瓜片抹一层植物油放入托盘，烤二十分钟
翻个面，再烤二十分钟
热腾腾出锅啦，分分钟光盘😍
地中海式香料炖牛肉
用料：
600克牛肋条
200克洋葱碎
30克蒜头碎
10克辣椒碎
20克香菜根碎
60克土豆块
60克南瓜块
200克鹰嘴豆缶头
300克蕃茄碎缶头
5克巴西里碎
500cc鸡高汤
100cc小磨坊葱風油
#调味料
5克小磨坊孜然粉
10克小磨坊姜黄粉
5克小磨坊匈牙利红椒粉
3克小磨坊荳蔲粉
5克小磨坊肉桂粉
5克小磨坊黑胡椒粗碎
2粒小磨坊八角粒
6粒丁香
100cc白葡萄酒
2支肉桂棒
#装饰
20克杏仁碎
做法：
牛肋条切块状,加入辣椒碎,蒜头碎及调味拌匀腌入味,后煎至金黄色备用。
取炖锅放入小磨坊葱油炒香洋葱碎,香菜根碎,蒜头后加入蕃茄碎、鸡高汤及牛肋条炖煮40分钟。
再加入土豆块, 南瓜块, 鹰嘴豆煮至熟透调味。
最后撒上杏仁碎、香菜叶即可。
清淡鸡丝萝卜疙瘩汤
暖暖冬日，来碗无油的萝卜疙瘩汤。
用料：
300克面粉
半个青皮萝卜
适量（可不放）鸡肉丝
1个鸡蛋
做法：
面粉用喷水壶，把面粉喷湿，用筷子搅成面絮状，一定要把干粉搅匀。
锅里放入水，根据自己家情况。
水快开的时候，放入适量的浓缩鸡汁，没有鸡汁可放入鸡精。
一个鸡蛋打散
青萝卜擦成丝，我放的半个。
水开后，让汤多翻滚一会。
把搅好的棉絮，放入锅里，用勺子搅一下。
面汤开锅后，把打散的鸡蛋，用勺子飞成鸡蛋花。
鸡蛋花飘上来后，放入萝卜丝。搅拌一下
放入鸡肉丝，放入适量盐。焖三分钟出锅即可。
来上一碗
红薯酸奶吐司卷
第一次上传菜谱，忘记拍步骤图了，嘤嘤嘤
用料：
两小个（依红薯的大小，大的话一个就行了）红薯
四片吐司
一个鸡蛋
适量酸奶
做法：
红薯洗净削皮切小块，放在微波炉可用碗里，中火加热3分钟（如果还很硬可以再加热1分钟）
将红薯初步捣碎，往里面倒入酸奶，混合捣成红薯酸奶泥（我是用瓶装的酸奶，大概倒了三个瓶盖的量）
将吐司切边，放入保鲜袋然后用擀面杖擀平（没有擀面杖可以用任何圆柱形物体哦~嘻嘻，我就是用酱料瓶😳）
将混合好的红薯泥，涂抹在吐司片上，然后卷成卷，封口处用蛋液涂抹一下，可以粘住
将卷好的卷裹上蛋液，下锅小火煎至两面金黄（别烧焦啦）
起锅~享受美味吧~
咋整啊这整只鸡
过年单位发了一整只鸡整一只鸭……什么年代了，还左手一只鸡右手一只鸭🙄️anyway，放在冰箱里都快成僵尸肉了，于是决定拿出来做做看老爹过年时候做的黄焖鸡，daddy type。
用料：
1只鸡
10片姜
少盐
越多越好大蒜
料酒
黑胡椒
昭通酱
红辣椒
干辣椒
朝天椒
绿辣椒
做法：
鸡砍开……来自菜市场卖肉大叔的免费协助。料酒，黑胡椒粉，一点点盐，姜片，腌一会。洗菜切其他东西的时间就可以了。
配料就是这些东西，大部分最后放，先切好准备着。
油锅热了以后炝锅，腌制的鸡肉扔进去炒，炒到表面好像有点熟，倒水进入大火煮开，换小火炖至少40分钟，中途关注水有没有变太少，会糊。那些说黄焖鸡煮个15，20分钟就好的人，哼，咬都咬不动还在那里装😑
最后大火收汁，要不停滴翻，丢进去那些红的绿的，炒到油炸可以停了，关火，倒一点点昭通酱进去，拌拌好，就可以吃了。
神器！昭通酱。
如何用养乐多的做出不同的饮品？帮助消化，特别清爽！
养乐多是个很好喝的饮料，我总觉得这个不管搭配什么，喝起来也不会太难喝，算是很万能的饮料了，这次搭配水蜜桃，做个酸酸甜甜蜜桃养乐多！做法超级无敌简单，蜜桃的香味和养乐多毫无违和感，有条件的朋友可以加上青柠片一起喝，燥热的午后来一杯，横扫浑身的疲惫，下午学习工作又是元气满满了，解渴解乏，喝完一杯还想续杯，再有冰块加持，我渴了！另外，桃子柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，不耐贮藏，而且时间久了营养价值会大大降低，有可能还会变质，喜甜的建议大家用原版红色的益力多，不喜甜的用蓝色低糖版的。
用料：
半个蜜桃
半杯冰块
1瓶益力多/养乐多
rio倒满粉色
做法：
水蜜桃去皮
切成小颗粒
放进杯子里
加入冰块
加入一瓶益力多/养乐多，粉色rio倒满。
温州炒粉干&美式咖啡
家乡特色类，感觉永远是奶奶那一辈的人才烧得地道。
用料：
1/3个包菜
3朵香菇干
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
少量温州虾干
1-2勺料酒
少量盐
一人量温州粉干
2片生姜
做法：
1:提早泡发香菇（香菇洗净后再泡发，泡好的香菇水勿倒）
2:粉干入水中泡软，大致10分钟
3:香菇、胡萝卜、包菜切细条；
    少量生姜切片；
    鸡蛋打散；
    洗净后的虾干泡于料酒中；
4:炒粉干步骤：
a：先把鸡蛋入锅做成薄蛋皮，精致点的小主们可以把蛋皮再切丝。
b：重新热锅，倒入猪油（替代传统五花肉片），放姜。锅热后，加入香菇、胡萝卜、虾干，待胡萝卜炒软后，倒入泡虾干的料酒。
c：此时加入粉干与包菜，左手铲子，右手筷子，一起翻炒，若遇锅变干，加适量泡香菇水，一次次少量加。
d：加入鸡蛋，炒匀后，加盐出锅摆盘。

5: 现在我会再煮一杯美式咖啡，搭配炒制食品（毕竟有点油啦）
芝麻糊又想偷吃鸡蛋啦！
PS：附上几分钟光盘后的照片
哈密瓜鲜虾沙拉
天气特别热,又不想吃很多东西
现在是吃哈密瓜的好时节
配上鲜虾,吃前淋上自制的酸奶,别有一番风味
用料：
2个奇异果
适量鲜虾
半个左右哈密瓜
2瓶自制酸奶
做法：
鲜虾剪掉头、虾线，然后烧一锅开水，把虾放进去白灼至全熟
哈密瓜、奇异果切粒
剥掉虾壳，与哈密瓜奇异果粒拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
吃的时候淋上酸奶即可
一人份西红柿螺旋面(附手法小视频)
此道面食快手、营养、高颜值，因为可以冷吃，所以也很适合夏天哦～

今天的螺旋面源于麻食

麻食是元代色目人穆斯林创制出来的。也叫“手撇面”、“捻面卷”、“猫耳朵”、“空心面”……

再说一下面粉，面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。

一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。

🌹注意：不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。

🌹冬季与夏季的用水量也是可以调节的，一般来说，冬季多一点，夏季少一点。不要死板的按方子中的克重。
用料：
100g面粉
45～50g左右水
8～9个虾仁
1个(中等大小）西红柿
一小把豌豆
15g左右榛蘑(干)
一大勺酱油
1～2g盐
随意葱花姜末蒜片
一个干辣椒(可选)
一个寿司帘(必备)
做法：
先和面，面粉+水揉成面团，醒15分钟揉光滑，再醒10分钟。注意密封。
醒面的时间我们准备浇头的材料：
西红柿烫皮切块。
榛蘑提前泡好，洗干净。
碗豆焯水
鸡蛋炒熟
虾仁焯水
葱姜蒜辣椒备好
炒鸡蛋时注意，鸡蛋不必打均匀，随便搅一搅就可以了，这样炒出的鸡蛋黄白分明，有弹性
虾仁先用刀从背部剖开成两片，再焯水，这样处理过的虾，焯出来，也是螺旋形的
材料准备好了，面也醒好了。把面擀成8mm左右的厚片，切成8mm左右宽的长条，再切成3cm左右的小段。
放在寿司帘上捻成螺旋形，全部捻好好备用。
上个视频。这是捻法视频。看不到动图的请更新下厨房。
锅中放底油烧热，加葱姜蒜辣椒什么的爆香
加入榛蘑炒一会儿
烹入酱油
加入西红柿炒软
最后加入焯好的虾仁、豌豆和鸡蛋，翻炒均匀即可。
炒菜的同时做一锅水。菜炒好，水差不多也开了。下捻好的螺旋面，煮熟。
捞出过凉水后沥干
动图
放到炒好的浇头里一拌，就可以吃啦，上勺咂～
一勺子里营养全有啦～
爽口绿豆芽
用料：
1斤绿豆芽
半根黄瓜
3棵香菜
1汤勺白糖
2汤勺半白醋
少半料勺盐
半料勺味精
1料勺香油
1料勺芝麻
2汤勺辣椒油
做法：
绿豆芽摘洗干净。
锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯2分钟捞出过凉，控净水。
黄瓜香菜洗净，黄瓜切丝，香菜切段。
把食材放入盆中，加入盐、味精、香油、芝麻、白糖、白醋、辣椒油。
翻拌均匀，爽脆的绿豆芽就做好了，开吃了。
自制酱油鸡
用料：
1只鸡
适量姜片
2根葱
3勺老抽
1勺鲍鱼汁
1勺花雕酒
适量盐
适量砂糖
1小勺鸡精
做法：
把鸡洗干净，放入冰箱急冻30～40分钟，这样鸡皮会爽爽的。
把花雕酒，鲍鱼汁，老抽，鲍鱼汁，砂糖，鸡精混合腌一腌鸡，约20分钟
把姜片，葱段铺在锅底，然后再放油
把鸡放入油锅里走走油，有了葱段垫底，鸡不容易焦
把腌鸡的汁倒入锅里，中火焖煮，期间加入两次冷水，这样鸡皮比较爽
快要好时就用把汁料浇在鸡上，上色
煮好，放凉后斩件上碟。
电锅香草嫩布丁 (生酮/低醣)
生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。带你突破平台期，后期低碳维持体重，加酮君微信：hanhan51886。
用料：
3个鸡蛋
100cc牛奶
5cc香草精
200cc鲜奶油
30g赤藻糖醇
做法：
准备好全部的食材
鲜奶油加入赤藻糖醇后，微微火加热，搅拌把糖溶化在鲜奶油中。不要把鲜奶油煮沸了，只要糖全部溶化就可以了
另一边取一碗，把三个全蛋和牛奶混合打匀
然后把上述2加入上述3中：「热的」慢慢加入「冷的」。如果反过来，可能会出现蛋花汤
然后过筛。过筛可以让吃起来口感更绵密
过筛2次，第二次的过筛要倒入一个可以放电锅的容器
过筛后加入香草精，轻轻搅拌均匀
盖上铝箔纸后，放入电锅，外锅一杯水蒸熟。
电锅跳起后，先不要拿出来，把铝箔掀开，看看中心的表面有没有凝结，如果还是水水的，就再放半杯水再蒸5分钟。我的6人份电锅共蒸了20分钟
拿出来后，放冷后放入冰箱冷藏。
6~8小时后冰透就可以吃了，这就是我的电锅香草嫩布丁！
快手低卡内酯豆腐布朗尼杯子蛋糕
减脂期嘴馋的甜点，简单快手，只需要一个烤箱。容具不重要，放在碗里蛋糕盘里都可以～
用料：
半盒200g内酯豆腐
7克抹茶粉/可可粉
1个鸡蛋
30克牛奶
50g低筋面粉/全麦面粉
15克糖/糖霜/代糖
4克泡打粉
做法：
半盒内酯豆腐可以做6个杯子蛋糕，我们家没有进烤箱的碗，用什么容具都可以。准备两个碗。第一个碗放液体：内酯豆腐➕全蛋液➕牛奶打散。
第二个碗放粉质：泡打粉、面粉、可可粉、糖。少量多次的把两个碗的东西用打蛋器一起打。
烤箱不用预热，上下火180度10分钟，取出，然后上面放自己喜欢的干果果干，180度再烤10分钟出锅。根据自己烤箱调节时间，分两次烤。
可可粉的
抹茶的
茶树菇排骨汤
第一次做茶树菇汤，看着挺美味的。
用料：
200克排骨
10克盐
5片姜
干茶树菇一把
做法：
茶树菇泡发15分钟
清水煮排骨15分钟放入茶树菇，小火慢煮1小时。
红豆粥
用料：
50g大麦仁
200g红豆
50g小米
100g花生
100g薏仁
适量清水
适量红糖
做法：
红豆洗净
大麦仁洗净
花生洗净
薏仁洗净
小米洗净
将所有食材放进内胆，加入适量清水
按下煮粥键
煮好后，依据个人口味调入红糖
紫薯糖水
我最喜欢吃哒。。
用料：
随意紫薯
没过紫薯水
看个人喜好冰糖
做法：
紫薯加水放入冰糖，电饭煲煮熟即可。
北海道吐司
面感非常好，不加一滴水，只有淡奶油和纯牛奶。口感真是一流。这是2个450克吐司的用量。直接法很方便，成品超级美。堪比星级酒店出品。
用料：
200克淡奶油
540克高筋面粉
100克牛奶
2个鸡蛋
80克细砂糖
5克盐
8克耐高糖酵母
35克椰子油
做法：
云朵一样柔软
非常美味哦
11.加蓬🇬🇦西非风花生酱炖白身鱼，吃得想舔盘子
足不出户也能尝遍世界美食
立志做195国料理，喜欢就关注吧！

11. 加蓬篇🇬🇦西非风味花生酱炖白身鱼

加蓬作为撒哈拉以南最富裕的西非沿海国家，有非常丰富的鱼料理做法，其中花生酱炖鱼是最具特点的一道，这道菜非常简单，在家也可以做出异国风味。
用料：
60ml花生酱
1条白身鱼
1/2个洋葱
1/4个番茄罐头
5ml蒜泥
5ml生姜泥
5克黄油
2勺橄榄油
5ml孜然
少许食盐胡椒
做法：
🐟去鳞片去头去内脏，洗净处理成图片的样子。
准备材料。洋葱切丝，番茄罐头倒出来备用。
锅内倒入两勺橄榄油，中火加热后放入洋葱和切好的鱼肉。轻微翻炒一下。
放入60ml花生酱（15ml的两勺取满满4勺），加50ml清水，放入番茄罐头（如果没有番茄罐头可以用番茄酱代替）。放入孜然，食盐和胡椒。小火炖15分钟。
花生酱浓厚非常香，搭配洋葱的鱼料理，不腻。吃的想舔盘子。
250 茭白炒肉
用料：
茭白4根  猪肉 180克  姜5克  油15克  葱末10克  盐 适量  生抽5克
做法：
茭白切片；小葱切末；猪肉切小薄片，加入一点玉米淀粉、料酒、生抽腌制10分钟，备用
把油、葱姜、腌制过的猪肉一起放入主锅，设定时间5分钟/温度120度/反转/速度小勺 爆香
加入茭白、盐和生抽
设定时间6分钟/温度120度/反转/速度小勺 拌炒
装盘，趁热享用！
农家石斑鱼干炖肉
去涠洲岛游玩归来，在当地买了石斑鱼干，咨询了卖鱼干的奶奶的烧法，回来尝试做了下，只有两个字：鲜美！！！
用料：
石斑鱼干
五花肉
葱、姜、料酒
做法：
清水中浸泡石斑鱼干约8小时左右
用剪刀剪成小段
将石斑鱼干段放入锅中，加入漠过鱼干的清水，然后放入葱结，姜以及料酒，大火烧开
另一边将五花肉切成小块状，过水
将过过水的五花肉放入锅中，中火慢炖
快好时加入泡发好的腐竹（当然你也可以放其他你喜欢的配菜）
汤成奶白色时夹出葱结，放少许盐，关火盛出
最后放入葱花上桌
白灼虾
用料：
1000克海虾
做法：
先把虾洗干净，在把水煮开，在把洗干净的虾放进去一起煮1分钟起锅就OK了
红烧肉(电饭堡)捞面
从超市买了好多肉(本人喜欢买完几天要吃的肉)，回来发现冰箱坏了，自已就自创了这道菜.
用料：
随意猪肉(瘦肉为佳)
一小勺油
看喜欢口味蚝油
看喜欢口味酱油
3-6瓣蒜
3-7片姜
1-3小勺糖
1-2小勺盐
做法：
先把油放入锅内，然后把肉也放进锅内.酱油，姜，蒜洒些，加热约30秒.
加热后先加水后加糖，蚝油，盐.搅拌均匀.继续加热到有香味时关电焖十分钟.记得在焖时煮面哦!
成功！
丝瓜烙
潮州丝瓜烙，绝对好吃，吃起来口感又脆又软，带着丝瓜淡淡的清甜
用料：
两条丝瓜
两三条葱（可以换成香菜）
少许花生碎
可有可无鸡蛋
适量木薯粉
做法：
把丝瓜去皮，整根刨成丝
把葱切碎，花生打碎，倒进丝瓜里
一手抓粉，一手搅拌，因为丝瓜会出汁所以不用下水，粉一把一把地下，当丝瓜有点稀浆糊样就不用下粉了。
不粘锅下油，油稍微多点，开火，油热倒丝瓜，摊平，当一面熟了再翻面就可以了。
懒人炖鱼
菜谱是爸爸的，离家在外又喜欢吃鱼，所以特意跟爸爸学了这个炖鱼的方法。偏甜口，很简单。
用料：
900g鲤鱼或者三道鳞
2汤勺白糖
2勺陈醋
2勺酱油
1勺料酒
葱
姜
适量盐
做法：
冷锅加油，开小火，加入两勺白糖。
白糖慢慢融化后，放入洗好用厨房纸吸干的鱼，煎炸1分钟左右。
加热水至漫过鱼身，同时加入佐料，2勺陈醋、1勺酱油、1勺料酒及适量葱段和姜。
中火约半小时至锅内水分收干。
二发的肉包子（松下面包机）
春夏之际做点肉包子
用料：
300克（9个包子的量）面粉（我用的麦芯粉）
2.5克酵母
165克（面粉量的55%）温水（30-40度）
3-5克猪油
做法：
面粉倒入面包机，一角倒上酵母，再倒入温水，加入糖，面包机饺子面团模式揉面，揉面4分钟后加入猪油。15分钟后完成揉面取出成团。（没有面包机的，就直接手和面，猪油也是和面成团后加入再和匀）
如视频这样切开，搓成条状，盖上醒面30分钟（今天气温20度；如果气温低，时间拉长；气温高，时间缩短）
醒面完成
切成小段，揉成小面团
擀成中间厚，两边薄的面皮（两边也不能太薄，因为等下包的时候还要拉扯）
包肉馅儿，肉馅尽量摊平在面皮上
包包子，开口包子、收口包子的区别就在视频最后捏起来的动作
包好以后，发酵25分钟（我用的40度发酵箱）。没有发酵箱的，微波炉先加热2分钟，再放入包子笼屉，旁边搁一杯热水）。如果温度低，时间相对拉长。如果大夏天做，直接室温发酵就可以了。
大火烧开后，放上笼屉蒸15分钟，熄火再闷5分钟开盖。
包子不会回缩
掰开看看
发好的组织
肉也很重要，这次做没有用皮冻，也有汤汁。
蒜蓉烤茄
用料：
2个茄子
4根葱
2颗大蒜
做法：
准备料碗：盐1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉2勺。老抽1勺，食用油大约40ml。充分搅拌。
■烤箱200度预热10分钟。■茄子切开，划“井”字，刷料。放到已经预热好的烤箱中层，定时30min，每隔10min拿出来再刷一层薄薄的油，反复三次!
■准备蒜蓉■拿出已经烤了30分钟的茄子拿出来，码上一层蒜蓉再刷一层薄薄的油，再次放入烤箱继续烤8~10min就完成了！
清炖草鱼
老爸的秘方炖鱼，不用油煎，清淡
用料：
条草鱼
做法：
葱姜料酒花椒水盐腌鱼30分钟以上，多抹点盐
温开水，中火炖鱼50分钟
豆腐烧小黄鱼
用料：
300g老豆腐
2条小黄鱼
10片姜
8瓣蒜
1段葱
30克白糖
30ml酱油
适量盐
2颗香菇
适量料酒
适量水淀粉
30ml菜籽油
做法：
小黄鱼去鳞，去内脏，去鳃。剪去鱼鳍，洗净腔内的黑膜。
姜蒜切片，葱切葱花备用。
在洗净的鱼腔内和体表都用料酒搽上一遍，撒上细盐。取一些姜蒜片，放入鱼腔内和体表。蒙上保鲜膜，腌制20分钟以上。
老豆腐切块，放入盐水中煮，水中也可加入少许料酒。水开后继续煮十分钟。煮好后出锅沥干。注意尽量不要破坏豆腐的外形。
油锅烧热，放入菜籽油，将煮好的豆腐双面煎黄。取出备用，残油倒掉。
油锅擦净，再放入菜籽油，油热后放入剩余的姜蒜片，翻炒一遍后，将火关小，放入已腌制好的小黄鱼，煎至两面微黄。煎时略微翻动，防止鱼皮粘锅。
将白糖，酱油用热水调成红烧汁，倒入锅中，放入煎好豆腐和香菇，加水，至略没过食材。盖盖烧10分钟。
打开锅盖，将水淀粉调入。大火收汁。出锅时，适当摆盘，撒上葱花，将适量汤汁浇入盘中。
开吃
太妃杏仁糖
用料：
150克杏仁
150克白砂糖
80克黄油
80克奶油
2.5克海盐
45克水饴
做法：
全部材料加一起中小火加热之沸腾。
一边搅拌一边加热，颜色逐渐边深
颜色越来越深，达到160到175之间就可以了，我最后一般看颜色，咖啡色偏深点点，最后一定要不停的搅拌要不然容易路掉
最后倒入预热好的杏仁拌匀倒入金盘整形
不要凉透了切，速度要快
看我这个来不及切就变渣渣了
肉末茄子炖豆腐
用料：
2个茄子
1勺生抽
少量料酒
少许姜
5根葱
2勺豆瓣酱
1块豆腐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
茄子切断，加盐渍20分钟后去水。豆腐切小块，放热油锅两面煎黄，出锅放入砂锅。油不掉下茄子翻炒2分钟，出锅入砂锅。加生姜片和葱段。油锅下肉末翻炒，加料酒炒，肉末变红加生姜末和大蒜末，加生抽和耗油，继续翻炒2分钟，出锅放入砂锅。加入葱段，加水沫过茄子不沫过肉末，开高温10分钟即可出锅。
食用之前把菜调匀即可享用，谢谢。
五分钟蛋煎糍粑
用料：
1个鸡蛋
半根诸暨年糕
随意调料
做法：
软的那种诸暨年糕切厚片，煮熟。放到已热油的电饼铛，上面打个蛋，夹住，去干别的事，想起来就回来翻一面。大概夹了五分钟，好了。涂自己喜欢的调料，甜面酱，蒸鱼豉油，椒盐孜然都可以
娃娃菜炒酸豇豆
生活中不缺乏创新 这道娃娃菜炒酸豇豆是我从空心菜杆炒酸豇豆引用过来的 酸豇豆的酸和娃娃菜的清甜刚好配在一起 在大雪纷飞的夜晚中捧着一碗热腾腾的稀饭下着道菜特别开胃 而且又快又简单 大家一起来试试吧
用料：
一小把酸豇豆
一个娃娃菜
三四个小米辣
两瓣蒜
适量猪油
做法：
先抓小把酸豇豆 有的自己家里有泡 没有的可以在菜市场买 卖调料的一般就有
把酸豇豆泡水里 记住一定是开水泡 那样能去除别的味 
娃娃菜根切掉
切成小条 最好切细一点
小米椒切碎 蒜拍碎备用
然后把酸豇豆切碎 越细越好
锅里倒油 放猪油 有的自己家里熬好的 我是买点肥肉切片熬一点 当然没有也行 但是有猪油炒出来比较香
先把豇豆炸一下 炸的发白了就可以了
放小米辣和蒜 先放小米辣炒两下再放蒜
最后把切好的娃娃菜倒进去翻炒两三分钟就可以出锅了
腌笃鲜煨面
半夜两点睡不着起来准备的早饭！
用料：
净肉200g冬笋
100g腊肉
100g鲜五花肉
看饭量面条
适量生姜
适量黄酒
适量盐
适量糖
适量胡椒
适量香葱
做法：
冬笋切滚刀块，焯水备用。
腊肉、鲜肉切方块，锅里加黄酒，焯水，煮至断生，用凉水冲掉表面脏物。
炖锅加水，放姜、笋、肉，煮吧！睡觉去！
大概五小时后，起来揉面，因为要久煮，面揉硬一些，切条。汤加盐、糖调味。
面条放入沸水中稍过一下，去除表面的浮粉，放入汤内煨熟。
碗里放胡椒，倒入煨好的汤、面，撒上香葱，吃完回笼觉了！哈哈！
🥓快手早餐🧀培根芝士吐司
不用入锅，叠上烤就行的早餐~

复刻自plan:D
https://www.youtube.com/c/플랜디planD

封面上当中4块是麦片法式吐司
做法请参考另一份菜谱:
http://www.xiachufang.com/recipe/105947651/
用料：
1片吐司
1片芝士
4片培根
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
吐司切半
刷一层黄油
芝士片切半后码上
各放两片培根，撒上盐和黑胡椒
小烤箱3-5分钟，培根卷起或者面包烤脆即可
罗宋汤
一个自小住在红房子西餐馆边上，小胖纸的童年记忆，后按自我口味改良.

PS：有兴趣的吃友可以百度一下红房子西餐馆的历史
用料：
200克牛肩肉
2个土豆
250克卷心菜
1块冰砖
420克番茄沙司
1勺白酒
1汤匙盐
3升水
做法：
牛肉冷水下锅+白酒，出水去血沫
牛肉切小丁，卷心菜切丝，土豆切条备用
锅烧底油，加入卷心菜丝，盐进行翻炒去生（喜欢奶香重的可以用黄油，有盐无盐皆可）
取深汤锅一只把全部食材，番茄沙司加入，倒入清水至略满（建议一次把水加足，后期不再加水）
加入冰砖，取其奶香和香草味（身为上海人又是曾经的光明人，推荐老牌光明冰砖，也可用其他品牌冰淇淋替换）
大火滚开，去除浮沫，转小火煮2小时，其中时间可自由掌握，想吃味浓软烂的可以多煮，想吃有略硬口感的可减少炖煮时间
2小时后略增加调味，尽情享受
零难度的宝宝食疗饮品（冰糖陈皮柠檬🍋膏）
宝宝喜欢喝饮料的，可以给宝宝熬制一锅饮料替代品，酸酸甜甜又健康！清热润肺助消化！
用料：
3个柠檬
750克黄冰糖（老冰糖）
一包（零食陈皮小小包那种）陈皮
做法：
老冰糖一罐，我这是网上买的，一罐刚好750克！柠檬🍋洗净然后再用盐搓洗下表面！
柠檬清洗掉盐后擦干，不要有水份哦！接着去头尾还有去籽切片！炖出来才不会发苦。
准备个炖盅，擦干水分，铺上一层柠檬，一层冰糖，再一层柠檬，撒上陈皮，把剩余的冰糖都倒上！（图片有点大，可以点开看大图）
盖上炖盅盖！封上保鲜膜以防进水！然后就可以开炖了，要炖12小时哦，炖锅一般都是4小时跟6小时，那么就得时间到了再按下炖锅继续炖哦！（我的炖锅是每次6小时，所以就炖两次就够了）
这是炖12小时后出来的状态，把柠檬片挑出来装瓶，剩下的柠檬水倒出来，小火煮20分钟！
不粘锅小火煮20分钟，期间要搅拌下哦！时间可以自己调节，如果想稀点，时间就不用那么久！我试过不粘锅20分钟，冷却后是比较稠的，麦石锅大概10到15分钟就稠了！（时间要根据自家的锅跟炉火🔥大小调节，时间太久就会变成很稠的麦芽糖了，炖好小火再煮只是为了稠一点而已）
这是小火煮20分钟的状态，完全冷却后就是稠的
装瓶后的动态图
20分钟煮好后就可以装瓶了
来个成品图😄，要晾凉后才可以封盖哦！
夏日🍋柠檬鱼
炎炎夏日，无胃口，不想吃饭吗？
今天给大家做一道 酸酸开胃的柠檬鱼。
我选择的是巴沙鱼，无骨的，更适合小孩子吃！
喜欢吃辣的可放辣椒，口味随自己口味调整
用料：
主食材
4块条巴沙鱼
1把金针菇
1块豆腐
调料1
3个辣椒
3根香菜
1个柠檬
少许橄榄油
少许酱油
少许料酒
少许盐
3片姜
做法：
我用这个巴沙鱼，大希地的。洋葱买的70元6袋。
所有材料洗干净
巴沙鱼鱼解冻，切小块，把调料1腌鱼
把姜也放去腌鱼
辣椒，可以不放
柠檬切好
冷水，如图
水开后放金针菇烫软后放鱼，豆腐
可以买老豆腐，不容易散
放香菜。出锅
成品图，吃鱼也可以，大口大口了
没骨的，大人少孩都喜欢
这个很好吃。我们一次囤够吃，煎煮焗都方便。有需要  可卫我
寿喜锅
乍暖还寒的日子，一家人在一起吃个寿喜锅是最好不过的了，肉香汁甜胃暖～～
用料：
一人一只可生食鸡蛋
每人200克上好牛肉片
1颗娃娃菜
半个黄洋葱
1块豆腐（不要嫩豆腐）
半根白萝卜
半根大葱
6-8朵香菇
1把茼蒿
1瓶寿喜汁
1包乌冬面
做法：
超市买的寿喜汁，味道很好，就不必再自己调制了。
1.准备好所有食材，大葱半根，剥皮洗净切斜块；白萝卜半根，洗净对半切开然后切约
6左右厚片；鲜香菇去根洗净挤干水份；黄洋葱半只，去皮洗净切3*3左右片状；娃娃菜洗净切约4*4cm的片状；中豆腐（不要太嫩的绢豆腐），取出切块；茼蒿去根洗净沥干；牛肉片提前拿出解冻；可生食鸡蛋打入碗里，打匀作为蘸料。
2.电热锅加热，放一点点黄油，融化后拿两三片牛肉片煎一下，放入一半的大葱段、一半的洋葱片煎一下直至香气怡人。
3. 倒入兑好的寿喜汁，大致比例寿喜汁：清水1:3，汁水要没过所有食材，加入一半白萝卜片、一半白菜帮和所有香菇，几块豆腐，盖上锅盖直至煮沸，开锅把豆腐先吃了，然后开始涮肉，蘸生鸡蛋液吃。
4.过半后开始吃锅里的蔬菜，吃完继续加入剩下的蔬菜，继续煮至沸腾，继续涮肉，吃蔬菜，最后可以加入茼蒿、乌冬面等收尾。
西红柿炒土豆片
用料：
1个西红柿
1个土豆
做法：
土豆切片，泡水
西红柿滚刀切
油锅炝葱花
翻炒土豆
倒入西红柿
翻炒入盐，蚝油，土豆变色，西红柿收汁出锅
烤鱿鱼干
真的超级爱烤鱿鱼干
哥哥买的是A1级，个大肉厚
用料：
1只鱿鱼干
做法：
平常都是放在冰箱里，拿出来是软的，我就没泡水直接上烤箱烤了。
美的烤箱上下火开200，不用预热，看到鱿鱼干卷起(三四分钟的样子，时间眼看着鱿鱼的样子把握）取出。撕了满满一盘配茶吃。
(不能烤太久，不然太干了不好吃或者烤焦了就浪费了）
撕了一大盘。鉴于我已经戒酒了，所以配茶喝也是极好的。
辣椒炒蛋
尖辣椒炒蛋，超辣，超够味，不放味精照样好吃。
用料：
3个鸡蛋
300G辣椒
50G蒜
50G姜
盐
油
做法：
尖青椒切段，鸡蛋打在碗中打匀。蒜、姜切末备好。
先炒青椒，炒9分熟后加蒜姜末，然后装盘，
将打好的鸡蛋到在青椒内
均匀搅拌，放油入锅
用小火翻炒一分钟即可
起锅，装盘
快手早餐手抓饼
作为一名宝妈
每天早上都要变着花样给我儿子做早餐。手抓饼也是其中一样，做起来快捷关键我儿子很喜欢吃！
下面有两种做法，方便大家利用家里的厨具！
用料：
2张成品手抓饼
3片火腿片
2个鸡蛋
2片西红柿
半根胡萝卜
20克豌豆
若干勺味好美千岛酱
做法：
准备食材

手抓饼拿出冰箱几分钟自己就解冻了。
西红柿切片去皮、豌豆洗净、胡萝卜洗净切小丁。
为了手抓饼更快做好，先烧水把豌豆和胡萝卜煮几分钟。
1⃣️用平底不粘锅

按照以上图片顺序依次放入食材，
起锅后摸上味好美千岛酱
把手抓饼裹好就可以啦！
2⃣️用早餐机

也是按照图片上顺序依次放入食材
抹上千岛酱。
用早餐机需要把手抓饼包裹好，盖上早餐机，五分钟后翻面，再五分钟就可以啦！
真是营养又美味。

切开浓浓的香味！
我儿子每次都是这样刮碗的，必须要千岛酱抹着吃干净！

哈哈哈哈哈😄
蒸米饭
蒸一人份的米饭，我做的米饭给我宝贝吃的，所以水多些，喜欢吃硬点的适当减少水份
用料：
100克大米
100克水
做法：
米100克用清水洗三遍，倒干水份，再倒100克水，进锅隔水蒸，什么锅都行，水开后计时20分钟，上图
用筷子打开，颗粒分明很松软
馋哭狗子的西班牙土豆饼
在西班牙就做过的土豆饼，回到家试试看没有平底锅和橄榄油能不能做～（实际上是爸妈抛弃我和小豆出去玩，我只能自己做饭养活狗子）
用料：
3个土豆
5个鸡蛋
6克盐
200毫升油
做法：
准备大概3个土豆，我家这有一个大的一个小的，就俩啦～
土豆削皮
切成扇形小片备用（厚度适中，大概3mm）
鸡蛋打散加盐备用（我加了大概3g盐，最后感觉可以当主食，如果就单吃土豆饼的话，可以多加点）
稍微热锅，加油（我家只有花生油了），然后稍微热一点就放土豆，要达成煮土豆而不是炸土豆的感觉，中途放了3g盐。全程中小火，等土豆可以碎了，盛出
把土豆和鸡蛋液混合在一起
小火，不用放油，把土豆鸡蛋液放进锅中，没有平底锅的我意外的摊成了圆形，过了一会，我家这个不粘锅还真的不粘，居然还可以用铲子挪动饼
小火过10min左右，底边鸡蛋熟了，而且开始从小气孔透气，准备翻身
没有大盘子的我用锅盖代替翻了饼，但是边缘还是散了，把它填回去，接着小火4-5min就差不多了
出锅！（盘子小的我拍不了全饼）
狗子在旁边都馋哭了！
草莓挞 Strawberry Tart
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！
最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x
自己动手，吃胖自己的肚子~！
用料：
100G黄油（挞皮）
180G低筋面粉（挞皮）
40G糖粉（挞皮）
20G全蛋液（挞皮）
260G牛奶（卡仕达酱）
50G白砂糖（卡仕达酱）
2个蛋黄（卡仕达酱）
40G低筋面粉（卡仕达酱）
15G黄油（卡仕达酱）
数滴香草精（卡仕达酱）
做法：
黄油切片，室温软化后打发；
加入糖粉，继续打发；
鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
筛入低筋面粉，揉成面团；
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 
烤箱180°，中层20分钟。
开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，搅匀；
隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
蚝油生菜
从乡下老家的菜园里带回来了一大包自己家种的生菜，怕吃不完焉了，晚上做个蚝油生菜吃吧
用料：
适量生菜
半勺蚝油
3瓣蒜
2勺生抽
半勺白糖
半勺淀粉
1只小米辣
做法：
生菜洗干净焯水20秒，一片一片的在盘子里码好，蒜切末备用，准备一个料碗(两勺生抽半勺蚝油半勺糖，适量清水 少许淀粉)搅拌均匀备用
起锅烧油油温不太高的时候下蒜末跟小米辣慢慢炒出蒜香
然后倒入料汁，用铲子慢慢搅拌，小火煮几十秒，淋在生菜上即可
出锅啦！
蓝色盘子没加辣椒，白色盘子加了辣椒，请看
红烧鳕鱼
鳕鱼腥味比较重，所以用料要考虑去腥
用料：
500g鳕鱼
100g辣椒
做法：
鳕鱼切段，姜切片，葱切段，红辣椒切段备用
葱姜辣椒，花椒面，大料，花椒粒下油锅爆香，再下鳕鱼，注意鱼不要翻动，防止鱼皮碎掉。
加入海鲜酱油烹一下，加入水，再加入醋，料酒，糖，蚝油，炖多一会，汤汁收的快没有就可以吃了。
子姜尖椒水煮兔
典型的重庆盆菜😄
用料：
1只兔肉
5块泡姜
20块仔姜
50个小米椒
5个泡椒
5勺料酒
20粒花椒
6瓣蒜
1勺豆瓣酱
10克白糖
4片姜
2勺盐
1勺鸡精
少许青椒
2根小葱
2根香菜
做法：
先将兔肉用料酒，盐，花椒，姜片，葱腌制20分钟。倒入锅中中火翻炒至7分熟。再捞出来放一边。
泡辣椒，泡姜少许
青红小米辣，大蒜，姜切好。
嫩姜丝适当多一些
香菜和小葱切段
豆瓣酱，请准备好以上食材。
再加入少许白糖、味精，生抽小火翻炒至香。（注意：小米辣和子姜先只放一半下锅）
再加入兔肉，将剩下的子姜和小米辣一起倒进去，小火翻炒，加入少量盐（觉得咸淡合适可以不加）再加入花椒，老抽翻炒。
小火翻炒，不用加水。
最后再将切好的香菜段和小葱放入锅中。加味精，稍微翻炒一下起锅。
装盘，重庆盆菜上场了😄
这道菜的精华是子姜和小米辣，剩的佐料我准备拿来做砂锅兔肉米线哈哈。
乱烧黄豆
一个以前常做的菜，很下饭，尤其里面的黄豆，越嚼越香。
就是想了半天也没想到一个恰当的名字，聪明的你，想到了要告诉我呦！
用料：
黄豆
猪肉
土豆
胡萝卜
香菇
葱花姜丝
蒜末
油盐糖鸡精
花椒大料
做法：
黄豆泡发。这个是我在下厨房市集买的黄豆，包装精美，没有坏豆，泡发后很饱满，有淡淡豆香味！你也可以泡到长出个小尾巴。
土豆胡萝卜香菇猪肉切丁。
锅内倒入适量油，葱花姜丝花椒大料爆香，下肉丁炒至变色。
放入土豆丁胡萝卜丁香菇丁翻炒，加入李锦记红烧汁，少许盐和糖翻炒均匀。
加入没过食材的水，盖上锅盖焖煮收汁。
收汁后撒上鸡精、蒜末翻拌均匀，岀锅。
美式巧克力曲奇（Chocolate Chips Cookie）
用料：
165g低筋面粉
90g细砂糖
100g有盐黄油
15g鲜奶油
1个蛋白
95g黑巧克力碎
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖，打发至颜色发白
分次加入鲜奶油和蛋白，与打发后的黄油搅拌均匀
低筋面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀
加入巧克力碎拌匀，将面团冷藏30-45分钟
烤箱预热170度，将面团分割成若干块，放到垫了油纸的烤盘上，轻轻压平，饼干之间留一定的空隙。烘烤15分钟左右取出。冷却即可。
简单微波炉烤地瓜
无
用料：
地瓜
做法：
用卫生纸保住地瓜，包好往纸上洒点水。

高火正反面4分钟。很简单试试吧
爆炒花甲
煮给闺蜜吃的爆炒花甲
真的是赞不绝口[耶]好吃快手又超级简单
说是比大排档好吃太多啦
你们一定要试试哦 ​​​
用料：
少许蚝油
少许料酒
少许酱油
一丁点糖
几片紫苏
1斤花甲
适量葱姜蒜小米椒
做法：
花甲洗干净放水里放盐泡半小时左右吐沙
锅中烧水等水滚放入花甲
等开口立即捞出开口的花甲
没开口的可以继续放回锅中直到开口捞出

会剩下几个开不了口的是里面有沙的
丢弃即可
锅中倒入适量食用油放葱姜爆香
再放蒜蓉和辣椒圈小米辣爆香
关小火调味：酱油、蚝油、酱油、料酒、一点点糖提鲜、不需要加盐）
喜欢豆瓣酱的可以这步加入，喜欢汁多的可以下点淀粉水
倒入开口花甲颠锅爆炒一分钟左右
时间不需要太久

最好放入紫苏关火翻匀即可
（放紫苏特别美味哦）
开吃
金黄炸鸡柳+洋葱圈的诀窍，好吃到停不下来
用料：
一大碗面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
一勺盐
三勺料酒
适量克胡椒粉
一勺奥尔良腌肉粉
半个洋葱
做法：
先准备炸鸡柳
1.鸡胸切丝
2.加入料酒 2个鸡蛋清 淀粉 盐 黑胡椒粉 奥尔良粉适量腌制30mins
鸡柳腌制同时准备洋葱圈。
1.半个洋葱切片，分离出圈圈来。辣眼睛可以用游泳眼镜，亲测好用啊!
2.洋葱用凉水泡一泡，泡个几分钟，去除辣味
3.之后沥干，加入奥尔良粉腌制
4.腌制大约十余分钟，加入淀粉，让洋葱粘上淀粉一层。
入锅前:
1.鸡蛋黄打入碗中搅拌，鸡柳沾一层鸡蛋液，沾一层面包糠，放入盘中等待入油锅。
2.洋葱圈沾一层鸡蛋液，一层面包糠。
重头戏来了!!炸真的很关键!爷爷传授的技巧~
1.热油:倒入油，可以这个时候开火热油，火不要很大。用手放在上分可以感受一下，热了就可以开始放鸡柳了。刚才准备的一整盘放入。
刚下锅不要动!不要分离他们!可以端起锅稍微晃一下确保鸡柳都被油浸没。然后看着表面硬一些了，用筷子分开。整个过程火不要太大!
炸一段时间后，用小笊篱(带眼儿的小勺)滤出国内的面包糠-不然油会发黑炸出来会发苦呦

配上番茄酱吃好吃到爆炸!
吃在嘴里的雨花石
雨花石和南京有一种特殊情怀
丝丝条文好似流淌在南京城市血脉中的丝丝情怀
雨花石浸在水里最漂亮

那吃在嘴里呢？
用料：
适量（高乐高也可以）可可粉
适量抹茶粉
1袋（推荐使用三象牌）糯米粉
做法：
先用一点点热水把米粉化开
再加入适量的冷水揉合米粉
在揉好的米粉里揪两小团米粉球做纹路，一团用可可粉
揉匀
一团用抹茶粉
揉匀
把剩下的米粉团切成5份
分别揉成团，再轻轻压扁（不要太扁，保持厚度）
在手掌擦点油，揪一小撮抹茶米粉团在掌中压扁，叠在白色粉团上
以此类推，把剩余的米粉团依次叠加
最后用手掌轻压，把粉团压紧（轻压）
把压紧的粉团切成两个半圆（已经可以看见漂亮的切面咯）用刀要快，以免破坏形状
把半圆拉长小心的揉成条状
把长条切成小揪揪
取一个小揪揪压扁，加上喜欢的陷（这里加的是添了猪油的芝麻馅，冰冻一下才方便）
给汤圆封口，搓揉一下，下锅！亲，就等着见证奇迹吧
电饭锅预约版无水葱油鸡翅
上班族又没时间做饭啦！

老公说，要是天天中午回家都能吃上现成的热乎的饭，多好啊！
可是中午两人下班回家就是12点，哪怕是电饭锅已预约好饭，再用最快的速度切菜炒菜，也要二十分钟，午睡时间就要泡汤了……

那就每天都下馆子吧，
这时间长了，嘴受不鸟，胃受不鸟，钱包也受不鸟啊。

于是，利用一点点细枝末节的边角时间，大脚板做了一道【无水葱油鸡翅】（预约版），味道也是相当巴适的哟！
用料：
#鸡翅
13个鸡翅
50克姜
3瓣蒜
50克小葱
一个青椒
半个红椒
约6茶匙香油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
把盐、五香粉、胡椒粉均匀地抹在鸡翅上
腌制半小时。 不过因为我做的【预约版】，所以跳过了这一步。 【反正要在电饭锅里面腌4个小时之久！哈哈哈哈哈】 ୧(๑•̀⌄•́๑)૭
切姜、切蒜、切葱，准备香油。 姜切大片，葱切中长段。
配料都切好了。 锅里抹上一圈油，约2茶匙就够了。
铺一层姜片，整个锅底要全部铺上
铺一层蒜片
铺一层葱，葱要铺多点。
摆上一层鸡翅，鸡翅上再抹一点油，大约一茶匙。

然后选择【预约】【精煮】功能，预约四小时。
下班回家，鸡翅也熟了，开始收尾工作。双椒切粒，下锅煸炒一下
鸡翅装盘、双椒装盘点缀。淋上一勺滚油！ 嗞嗞嗞……
手动打发淡奶油
这是我自己试出来的，有问题就问，一定很快回答。对本菜谱有不满意的地方，就说出来，一定认真修改。
用料：
适量奶油
适量糖
做法：
先取一个干净的盆。倒入淡奶油和糖。先拿着盆，斜着蛋抽魔力转圈圈。
盆再平放在桌上，蛋抽用力在盆里旋转，盆也要急速转圈圈(先转慢一点，等蛋抽划过有纹路后再快转。这样不易洒出)
再竖着转(厨友们也可以在步骤2和3之间选一个方法)
转个几分钟应该就好了。
酸酸辣辣超开胃的泡椒牛蛙
你们小时候有没有听麻麻说吃牛蛙不能咬骨头 会尿床🙊🙊🙊

夜宵来来去去就那么几样 吃多了也腻的慌 不如来份酸辣开胃的泡椒田鸡_吧

🎄🎄🎄happy~一周年快乐！
用料：
五只牛蛙
300克左右泡椒
1根莴笋
1根萝卜
1根黄瓜
1根莲藕
2个柠檬
适量金针菇
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量花椒 香叶
适量料酒 盐 糖 味精 
1个鸡蛋
两小勺玉米淀粉
做法：
田鸡店家代劳杀好切块，杀好的分量大概是上称时候的一半，洗净后少许盐抓匀放置5分钟 倒掉污水
鸡蛋清 料酒 玉米淀粉 挤些柠檬汁抓匀放一旁腌制入味
蔬菜该洗洗 该削削
萝卜 黄瓜切条 莴笋切片 
（现有泡制的酸脆的萝卜会更美味）
（可以放自己爱吃的蔬菜）
藕切片浸泡 这样不会发黑
金针菇去根 洗净
准备了3包泡椒 少许干辣椒 和5根新鲜小米辣  （不能吃太辣的根据自己口味减少用量）
热锅热油下田鸡炒7.8分熟   捞出放一旁待用！ 不要炒太久肉老了不好吃！没熟不要紧后面还要煮！
另起锅 热油 葱姜蒜 香叶 花椒 干辣椒小火炒出香味 
改大火🔥下莴笋   炒！
下藕  🔥 炒！
下萝卜🔥 炒！ 如果是泡的萝卜就后面跟泡椒一起加！ 生萝卜就这一步炒！
一起炒2-3分钟  加入泡椒 水也一起放！
🔥加盐 味精 糖 生抽 炒匀！加入和食材持平的水量！
铺上一层黄瓜！
铺上一层金针菇，盖锅盖 烧开！
汤烧开后铺上田鸡和柠檬 盖锅盖 小火2-3分钟！
开盖 试试味道！ 根据口味看看哪个不够再加一丢丢。 


来瓶小酒  开吃！！！！！
自动烹饪锅教您做茄汁鸡翅-捷赛私房菜
这道菜的关键调料是番茄酱和糖，经过“自动收汁”的烹制，成品鸡汁香浓，酸甜适口，是女士和孩子们的最爱。
用料：
500克鸡翅
100克番茄酱
4克盐
15毫升油
15克糖
5毫升料酒
2片姜
3段葱
做法：
鸡翅用温水洗净，一面划刀；
锅内放入处理好的主料、调料和水；
盖上锅盖，启动【收汁*鸡肉】（【ASR*Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
传统英式Trifle
Trifle，最早是被用来指加入玫瑰花水与糖调味的厚重奶油，现在译成“乳脂松糕”，是英国特色的大众甜点，由果冻、海绵蛋糕、蛋奶糊、奶油和鲜水果层层铺陈而成，一勺下去，各种层次与口感混合，幸福就扑面而来了！
用料：
4个蛋黄
425ml双倍浓奶油double cream
20g金砂糖golden caster sugar
10g玉米淀粉
500g浆果
随意海绵蛋糕
5g或不用香草香精/香蕉香精
少许或不用杏仁等干果
1支或不用香蕉
1.5g吉利丁片
300ml鲜奶油whipping cream
做法：
先做果冻。
a.用浆果（草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓、黑醋栗或红醋栗均可）200g加适量糖及约150ml天然果汁或水，小火熬成糖浆状，静置到大玻璃碗中，拌入约150g浆果，自然冷却。
[果冻水果也可以换成黄桃等易软烂的水果，果汁或水中也可以加入适量的果味酒、朗姆酒、白葡萄酒、粉葡萄酒等调味。]
b.明胶|吉利丁片泡软后，隔水加热融化（保持水不沸腾）。
c.将明胶液倒入果冻中，迅速搅拌均匀。然后放入冰箱冷却。
在果冻上铺上一层海绵蛋糕。量按照口味喜好自己控制。

[也有人把海绵蛋糕铺在果冻下面，口感会有微妙的不同，试试吧~]
[饼干或饼干碎同样可以代替海绵蛋糕，产生不同的口感]
[蛋糕层也可适量滴入利口酒、雪利酒等甜味酒精饮料]
[也有人在海绵蛋糕上再铺一层香蕉的，比如老友记里的Rachel。按照自己口味来咯~]
在海绵蛋糕上铺上一层蛋奶糊。
蛋奶糊(custard)用料:
425ml高脂浓奶油，4个蛋黄、4茶匙(20g)金砂糖、10g玉米淀粉，1茶匙(5g)香精。
蛋奶糊做法：
a.锅中倒入奶油，文火加热，不时搅拌。
b.蛋黄、糖、玉米淀粉、香精混合搅打。打蛋器打匀约需3分钟。
c.一手将热奶油慢慢倒入蛋糊，另一手继续低速搅拌，搅拌均匀后再把蛋奶糊倒回锅里继续加热。始终控制为文火，使蛋奶糊不至于结块。
[真结块的话，迅速用打蛋器低速打散即可]
加热约15分钟，在快到沸点的时候，蛋奶糊变稠且没有气泡冒出时停火，将蛋奶糊盛出放进冰箱冷却。
蛋奶糊上铺上打发的甜奶油（约300ml）。
可用裱花嘴裱出花型或图案。
点缀上新鲜水果或烤杏仁、烤榛子碎、熟制葵花籽、玉米脆片、巧克力碎等。
水果如刚才剩下的浆果、橘子、猕猴桃、樱桃等口感细软的水果既可。