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美味高颜值的萝卜丝饼
如果问我最爱吃的蔬菜是什么，萝卜应该是其中一种。作为从小在北方长大的我，对萝卜有种特殊的爱好，因为在漫长的冬季，可以选择的蔬菜不多，萝卜恰恰可以储藏整个冬季。

萝卜丝饼，即可以作为蔬菜，也可以充当主食，做法简单，食材更是简单，味道却不一般。

这次在庐山西海旅游，预订了一家民宿，民宿有一个好大的厨房，门口正对着美丽的湖泊，我们小伙伴每人一道拿手菜。而我就拿到了厨房已有的食材，白萝卜，做了这道萝卜丝饼。

配上美丽的餐具和美丽的景色，这盘萝卜丝饼的颜值也是瞬间提升了不少。

有两点需要注意
1- 最好选用白萝卜，因为相比青萝卜，白萝卜更加柔软，水分更饱满
2- 面粉要适量，不能加的太多，会影响口感和味道。基本只要萝卜丝不会散落，面粉就够了。如果不能掌握量，可以先少加，待不够后，再逐渐加入。切忌一次加入太多面粉。
用料：
1根萝卜
6棵香葱
少许食盐
一小碗面粉
一碗食用油
做法：
先将萝卜去皮，切成一指长的细丝，然后过热水烫熟后，沥干水分（注意，不需要用手将水分挤干，只需要沥干就好）
萝卜丝中加入面粉和小香葱碎（香葱越多越好，和萝卜味道完美融合），顺时针搅拌至完全混合，再加入食盐搅拌。（这里要注意的是不需要加水。）
静置10分钟，至少许汤汁流出。

锅热后，加入食用油（需要多一点，油要没过饼），待油温滚烫后，每次加入一大勺搅拌好的萝卜丝，然后将萝卜丝摊平至1厘米厚度，双面煎至金黄色，即可。（注意不要煎的太硬，中间需要保留一点松软，口感更佳
装盘开吃啦，是不是颜值也很高。
坐在湖边，享用这样的萝卜丝饼，瞬间觉得很高大上。
高颜值午餐
胡萝卜蛋糕
用料：
B草莓干
B葵花籽
110g（刨成丝），B胡萝卜
100g，C天然酵种
115g，C低粉
1个（大），A鸡蛋
90g，A玉米油
70g，A白糖
20g，A红糖
B椰丝
B南瓜子
B蔓越莓干
1.5g，C小苏打粉
若干，D杏仁片
做法：
将A材料的鸡蛋打散，加入白糖红糖搅打均匀，加入油搅打至完全乳化。预热烤箱200度
加入B材料混合均匀
加入C材料的天然酵种，搅拌均匀后，将低粉筛入其中，搅拌均匀
装入杯子内，铺上D材料，180度，35分钟左右
薇式蜂蜜柠檬水 【中餐厅】
口感：酸中带清甜

主要营养成分：维生素C

主要食用功效：
减肥、止渴、祛暑、滋颜
美白，滋润，解毒，通便
防治心血管疾病 、防治肾结石
提高免疫力、祛痰

适宜人群：所有人群
用料：
柠檬
蜂蜜/蜜饯
盐
做法：
柠檬加盐洗净（一个人的话可以腌两个、最好1周之内用完）
柠檬擦干水份
图为500克左右蜜糖（腌2个柠檬3小勺蜂蜜/按个人喜欢）
待明天即可（冷藏口感更佳）
酸甜草莓果酱
原方来自君之微信公众号，在此基础上减少了糖量。
庙会卖的小草莓真便宜(｢･ω･)｢味道也不错，十块钱大概有800克的样子，赶紧买来试试。
用料：
300克草莓
150克白糖
20克新鲜柠檬汁
做法：
草莓摘去叶子清洗干净，晾干或擦干。
草莓切小块，加入所有白糖，拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏约3小时腌到出水。（建议隔夜，这次我只腌了一个小时，已经非常好了。我喜欢吃果肉所以切的比较大，想吃细腻的可以切小噢。）
草莓腌好以后准备20克新鲜柠檬汁。
连同腌出的汁水一起加入锅中大火翻炒，建议使用不粘锅，不然你懂的。（重点，不要不要不要把柠檬汁倒进草莓一起炒！！！）
熬到视频中的状态时，将柠檬汁倒入，搅拌均匀，装入容器中。（柠檬汁如果多准备一些果酱酸度也会增加，同时有柠檬的清香。）
拍照丑了点。草莓切的比较大就像这样能明显看见果粒，只做出这么一点点，但是原汁原味无添加剂啊 ，可以吃很久了，酸酸甜甜。
冷却以后放冰箱储存，果酱会变得浓稠。
鸡蛋牛奶羹
用料：
1个鸡蛋
1盒纯牛奶
3小勺炼奶
做法：
备好材料
加入牛奶鸡蛋先打散
加入三勺炼奶，拌匀
盖上保鲜膜，放入电饭煲，条蒸煮模式，蒸煮十分钟后，取出即可
🥥超级美味椰子鸡汤
#抗疫美食#
女儿超级喜欢的椰子鸡汤，在家做起来
用料：
个椰子2
半只鸡
做法：
先剖开两个椰子，取椰水。入锅，中火煮开。
倒入清洗干静的半只河田鸡
煮8分钟左右，美味的椰子鸡汤大功告成啦……
烤苹果片（低脂果干零食）
家里的大苹果吃不动，就来做道低脂健康的小零食吧。苹果维生素C含量较低，做熟吃可以利用其中的矿物质和膳食纤维，以及大部分抗氧化物质，不用担心损失营养噢。 烤箱首秀，摸摸脾气先～
用料：
1个苹果
做法：
苹果洗净，切片，尽量切薄一些，直接摆在烤架上。 
进烤箱，中层，上下火150度，40mins～45mins，可以按不同烤箱和苹果片厚薄程度来增减时间。
取出烤架，稍微晾个十几二十秒，不要完全等它凉噢，不然会粘在烤架上。
把苹果片放到烤盘上继续晾着，直到完全冷却。偷偷尝了一个，薄片的又脆又香，有稍微切的厚些的还带有一点点水分，软软的。不过口感都很棒啦
最后一步，装盘，一道低脂无负担的小零嘴就完成啦～  厨房里都是甜甜的味道，幸福感爆棚。
吃趣味——详解棋格吐司
笨拙的把我面包机关注里的方子搬过来了，希望大家能够喜欢
用料：
300gA：高粉
4g      即发酵母
48g      糖
4g      盐
30g      蛋液
173g      牛奶
30g      黄油
12gB：可可粉
12g       水
做法：
1、将A中除黄油和酵母外的其他材料投入面包桶中，固定好内桶后，开启“和面”程序，设定时间25分钟，启动程序
2、程序进行约5分钟后，所有材料已经成团，按“暂停”键，将面团静置20分钟
3、到时间后，将酵母撒在面团表面，再次按下“暂停”键，继续“和面”程序，直至程序结束
4、加入黄油，重新开启“和面”程序，设定程序时间25分钟，启动程序
5、将B中的可可粉和水混合一起，拌匀备用
6、程序结束后，取出310克面团，加入拌好的可可粉泥。揉搓均匀
7、可可面团和白面团分别放到两个盆中，进行基础发酵至约2倍大小
8、发酵结束后，将面团取出放到案板上，排气后分割成所需重量,滚圆松弛10分钟
9、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起
10、依次将所有面团卷好后，按照从下到上的顺序，颜色相互交叉着摆放进面包桶中
11、启动发酵烘烤程序，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
蒜泥豌豆苗
这也是一道无比爽口的蔬菜，我发现我炒蔬菜都要放点蒜，蒜抗癌，可以提升蔬菜的口感～
用料：
500克豌豆苗
3瓣蒜
适量盐
适量糖
2勺菜籽油
做法：
很简单，大火，两勺菜籽油，加蒜泥爆香，下豌豆苗爆炒一分钟，加适量盐和糖调味，不需要鸡精味精，已经很鲜美。
豌豆苗很嫩，水分也多，会炒出汤来。
客家盐酒浸鸡
用料：
3只鸡腿
一听客家酒酿
一块（稍微大些，不去皮的）老姜
少许枸杞
做法：
鸡腿斩断、老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻
将鸡腿放入锅仔中，放上老姜，适量的盐，倒入一听的客家酒酿，（这个量刚好能淹没到鸡腿肉）腌制2小时左右
蒸之前放上少许的枸杞，盖盖，入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了
肉烧饼
简单易做不用费力揉面团也不需要用擀面杖还好吃✌
用料：
面团:
100克面粉
2克酵母
65克水
肉馅:
适量五花肉（剁碎）
各适量（拌肉碎调味）盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉
适量葱花
适量芝麻
做法：
酵母加入温水混合
面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。
然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。
面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。
把发酵好的面团取出抹油，手上也抹点油把面团分成两份，把葱花加入肉馅拌均匀，这次没有葱花我剁了点洋葱拌肉馅，然后包入肉馅像包包子一样，捏紧收口朝下。
烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约
7cm厚。
入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。
新鲜出炉的肉烧饼😋😋😋
山楂糕，听了就流口水的美食非它莫属
以前秋冬季节才能吃到山楂，现在物流方便了，随时都可以吃到，放入冰糖，一起熬制，做成山楂糕。软软滑滑，酸酸甜甜当小零食吃，特别好吃，也容易存，想吃的时候，随时拿出来吃~
用料：
1500克山楂
400克冰糖
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
山楂去核；
放入锅中加水，选择【大米粥】功能；
3、煮好后打成泥；
再次将山楂泥放入锅中，加入冰糖，选择【干锅】功能，不停搅拌，山楂泥越稠越好，
吃的时候，切条直接食用，或者淋上蜂蜜和桂花。找一保鲜盒，铺上保鲜膜，将山楂泥盛出装模，静置放凉即可
、吃的时候，切条直接食用，或者淋上蜂蜜和桂花
韭菜鸡蛋水饺
绝对快，还不用做菜，晚上吃没负担
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
适量海米
1根火腿肠
一勺耗油
半勺香油
500克面粉
做法：
1.活好面，在一旁醒一下
2.洗好韭菜，控水份
3.锅内宽油，滑入鸡蛋绞散
4.火腿肠切丁（没有可以不放），加入鸡蛋，海米，最后切韭菜
面醒一醒直接下面挤子即可
切好的馅料，放入耗油和十三香，香油即可，海米和火腿肠有盐味不用放盐啦，这时候拌均匀不会出水
按扁
擀皮
包馅
皮薄馅大
捏紧不漏即可，皮上沾的韭菜煮就没了
水开下入饺子，煮一开加入凉水，再次水开即可
完美出锅，皮上沾的都落锅里了，没有一个坏的＼(^▽^)／！
晚上六点十五到家7点吃饭，不做菜也保证孩子营养均衡
红烧带鱼（家常川菜版）
用料：
1-2条带鱼
5-6小汤勺子料酒
4根（只取葱白部分）大葱
适量木薯淀粉
适量白糖
适量鸡精
一勺郫县豆瓣
一只姜
一头（尽量多些）蒜
一把（以手为单位）泡椒
1-2个鸡蛋
1勺糟椒
做法：
先将带鱼清洗，去肠，切段（不要太短）加盐和料酒将带鱼腌制半小时后，再次用清水洗净后沥干水份。备用。
姜末，泡椒切碎，蒜切片，备用。
大葱只要葱白部分，切碎备用。
然后拿出你的木薯淀粉（不好意思我家这个结块儿了。。。）倒适量入碗内。
敲一个鸡蛋进去，看你吃的时候喜欢蛋皮厚还是薄的，喜欢厚的这一步的鸡蛋和木薯淀粉的量都可以加一倍，我喜欢皮儿薄的，裹得少，就只放一颗鸡蛋。
加适量盐，搅拌均匀成糊状。
蛋皮糊直接倒进装带鱼的盆儿里。每一段都要裹上蛋皮糊。
锅内倒入菜籽油（比平时炒菜多一些的量），待油温九成热，将带鱼放入油锅中后调至中小火，以免炸糊。带鱼表皮炸至金黄后捞出备用。
这一步我们开始调汁儿，这个是糟椒。没有的可以把步骤2的蒜和泡椒多加一些切成碎末替代这个。
锅内的油不要倒，继续中小火，将步骤2的蒜，泡椒和姜末一起放入油锅中炒香。
加一勺儿豆瓣儿酱。
加水。（平时吃饭用的碗，我加了满满的两碗）
加花雕酒。（没有的可以用料酒替代）
加适量白砂糖，提鲜。
加鸡精，这个真的是适量了，凭感觉加。
盐，比平时的口味再咸一点儿好让带鱼入味儿。
尝一下汤汁儿的咸淡。淡了就再加盐。
倒入炸好的带鱼。
盖上盖儿，中小火30分钟左右。起锅前加入之前切好的葱末儿。
齐活儿～ 开吃～
(～﹃～)
芹菜杂炒肉
芹菜和胡萝卜是家里冰箱的常备食材，即美味，又耐放，更百搭~既可以炒肉炒蛋，懒得去买菜的时候还可以炒饭炒粉丝，很是美味！今天用来炒鸡腿菇和瘦肉也挺美味的，制作简单快速，成品鲜味可口、健康，竟然也挺下饭的。
用料：
150g廋肉
200g（半根）芹菜
半根胡萝卜
150g鸡腿菇
少许姜、淀粉
适量酱油
做法：
瘦肉切均匀的薄片，加少许姜、淀粉、盐和酱拌匀腌制；
芹菜、鸡腿菇切段，切成均匀薄片
胡萝卜切成条状丝
将切好的鸡腿菇置于开水焯烫熟，起锅沥干水备用
大火烧热油锅，下瘦肉快炒至肉变颜色，起锅备用
锅里加油，下萝卜丝快炒；再加两、三小勺水防止粘锅；再下芹菜快速翻炒；加少许的盐炒匀。
加入廋肉和焯好的鸡腿菇，再加少许酱油快速翻炒，至收汁即可起锅
不上火的快手菜老豆腐炒肉末
做这道菜主要是简单快捷，清淡不上火，而且好吃不贵😆
用料：
3块老豆腐（北豆腐）
100～150克肉末
适量盐
适量花生油
1勺蚝油
1～2勺生抽
2～3瓣蒜头
1根芹菜
做法：
1，肉末加入少量盐，食用油腌制一会儿。            2，锅里热油下蒜末，炒出香味后肉末放进去翻炒，等肉末变色后把豆腐倒进一起翻炒，下蚝油，下生抽翻炒均匀后开中火焖两分钟。                                                                 3，装盘前加入香芹菜，这一步很关键，芹菜最后放，加了芹菜的老豆腐的豆腥味基本没有了，而且口感很好。
成品。原图，没滤镜，没P图。
这是香芹菜。以前我分不清芹菜、香菜是什么样的，够二吧？🤣
家常红烧肉
不知从什么时间开始我做的红烧肉开始被亲朋好友定为我的拿手菜了，方法我就是按照曾经听来的一个配方加上不断尝试，有多人问我要秘方，今天整理出来以谢大家对我厨艺的认可，过年在家想展示一下厨艺的朋友可以试试
用料：
1000克五花肉
3-4调羹糖
约40ml生抽
约40ml料酒
1-2个八角
3-5片香叶
3小片桂皮
1个草果
10-15cm一整段葱白
做法：
买肥瘦相间的五花肉切成大约边长1-1.5cm的块状
*肉选土猪肉，菜市场鲜的最好，不要冻的
如是冻肉，解冻化开要用清水多泡些时间
肉切好后放锅内加自来水，冷水没过肉即可，开大火烧开，期间再另烧一壶开水备用
另准备八角一个、桂皮三小片、草果一个、香叶几片，葱白10-15cm一整段（1-3斤肉左右都差不多这样的配比，八角和桂皮可以酌情增减）
煮肉的锅水开后，将肉沥水捞出，放入空的炒锅中直接开火炒（照片有蒸汽）
将肉的水分炒干渐渐会出油，能看到肉有收缩微黄即可
6、沥油捞出肉，将锅内出的大油倒出，空锅内倒少许植物油，放3-4调羹白糖（一斤肉约1.5调羹糖），开中火烧糖，要用锅铲不停慢慢搅动至白糖开始慢慢冒白泡，泡沫这时候很快会从白色变黄变焦黄，一定要在白变全黄时候将肉放入快速翻搅均匀（如喜欢偏甜可多一点儿糖，炒糖的时候白色泡沫全部呈黄色并开始减少马上放肉，糖色炒过了会发苦），快速上糖色后马上加入料酒，料酒要多，大概40-60ml，翻炒几下后再加入生抽，生抽量和料酒差不多，咸味主要是生抽决定的一般不放盐，喜欢咸的可以多加一点儿生抽或者是在最后肉收汁时再加少许盐
加入料酒和生抽后将葱、八角、桂皮等调味香辛料加入锅中，稍微进行炒制，大概炒半分钟到一分钟左右，加入之前烧好的开水，水量没过肉3-5公分左右
盖好锅盖，开中大火炖20-30分钟左右，中间尽量不要开锅盖，然后关小火再炖20-30分钟左右，这期间要查看锅里的水量，炖到锅内剩少量水如上图所示程度就要收汁了，水少了就要小火慢慢炖慢慢收，水多了还可以多炖会儿最后开大火收汁（收汁前将调味料从肉里挑出来丢掉）
收汁收到锅内几乎没有水都差不多是油时候红烧肉就做好了，收汁过程一定要勤翻动，并要在水差不多刚好收完时候迅速关火，如已没水分继续炒红烧肉会柴，如对肥腻程度接受高的朋友也可收汁时最后留一点点儿含水分的汤汁，口感更软嫩一些
这个是用同样方法做的红烧排骨，因排骨没有红烧肉那么油腻，收汁时候会留少量含水分汤汁，挂色会更好看一些
土豆烧鸡
用料：
适量食用油
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1大勺豆瓣酱
1勺糖
1棵葱
3片姜
3瓣蒜
一大把干辣椒
半只鸡
两个土豆
半个洋葱
一个青椒
做法：
腌鸡肉
用料酒和蚝油将鸡肉抹匀，研制大概十五分钟
准备蔬菜
在腌鸡肉的时候可以把蔬菜切一下，如图所示，青椒、洋葱、土豆切块，葱姜蒜切成末
鸡肉腌制成上好色，热锅，倒入适量的食用油
葱姜蒜爆香后加入干辣椒，然后加入鸡肉，将鸡肉翻炒两下后，等鸡肉发白如图所示，加入豆瓣酱
接着放生抽，老抽，糖
翻炒上色至如图所示加入水
水位大没过鸡肉，大火将水烧开，转小火，煮半个时
用筷子一扎就能透的程度就可以进行下一步了
加入土豆，接着煮
土豆炖至如图所示，大概需要20分钟
加入洋葱和青椒，焖煮5分钟
当当当，做好了，配上一碗白米饭，别提多好吃😋
茄汁奶酪裹鸡排
2人份

鸡胸肉本身处理起来快捷方便，并且这道菜做出来的鸡胸肉软嫩不发柴，而且比油炸制出来的鸡排要健康一些，裹上一层芝士，盛出来的时候还拉着丝呢，配合酸酸的番茄汁又比较解腻，一块一块吃起来特别过瘾，简直是热爱肉食的人的福音啊。
用料：
220g鸡胸肉
适量面粉
半颗洋葱
一个火腿肠
55g奶酪
适量番茄酱
黑胡椒
盐
橄榄油
做法：
准备好全部食材
鸡胸肉斜刀片成薄片，大约
4cm(我是把鸡胸肉冰冻1个多小时后拿出来切，这样会比较容易切成薄片)
撒上黑胡椒、盐腌制一下，这个时候可以准备切洋葱、和火腿了
腌好的鸡胸肉粘上薄薄一层面粉备用
不粘锅内放油
把鸡胸肉全部摊开放进去煎，全程小火，因为鸡胸肉比较薄，所以很容易熟，注意不要煎太久
煎好的鸡胸肉盛出来备用
用煎鸡胸肉的底油翻炒洋葱出香味，再加入火腿翻炒
倒入番茄酱继续翻炒
转小火，把芝士放进锅里，等芝士融化后关火
把煎好的鸡胸肉放入锅里，翻拌均匀，鸡排裹上了芝士而且还拉着丝呢，看起来特别诱人~这样就可以吃啦。
鲁邦种黑麦核桃乡村包
用料：
400克高粉
100克黑麦粉
365克冰水
190克鲁邦液种（水：粉＝1：1）
8克盐
60克核桃
做法：
混合除核桃外全部材料到无干粉，浸泡60分钟
2小时内折叠6-7次，面团达到表面有张力为止。
一次发酵到完全，分割整形成表面紧绷的面团，放入藤篮盖湿布发酵到七分。
预热烤箱石板一小时，270度15分钟转230度16分钟
松茸炒饭
用料：
2只鸡蛋
4片火腿肉
半个洋葱
半根胡萝卜
半根芥兰
3个松茸
做法：
配料切成小粒，装盘备用
松茸切成丁，留几片，等成品出来装饰用，火腿切成丁
鸡蛋打散，锅里留点底油，下锅煎好装盘待用
把之前切好的丁放入油锅爆炒，放入鸡蛋一起炒香
在之前的锅肉倒入米饭和配料一起爆炒，加点盐和酱油，可以依个人口味添加点黑胡椒粒
炒完后放点葱花，装盘
牛排虾仁藜麦沙拉和下午茶自制酸奶
养生，健康生活
想减脂的宝宝们可以按自己的喜好做轻餐
蔬菜自己任意搭配哦
补充高蛋白，牛排，鸡胸肉，虾仁
早餐可以搭配脱脂牛奶一起吃粗粮蒸玉米一个，蒸鸡蛋一个，紫薯一个，山药4节。
下午茶可以安排水果和酸奶一起吃
晚上少吃或者不吃，都不会觉得饿
加油哦，养生健康生活还可以塑型
用料：
1块牛排
两勺黑胡椒汁
适量黄油
100克西蓝花
5个小番茄
1根西芹
适量藜麦
半只彩椒黄色
半只菜椒红色
半勺橄榄油
1勺泰式甜辣酱
玉米
鸡蛋
山药
紫薯
酸奶
燕麦
蓝莓
葡萄
小番茄
提子
枇杷
橙子
做法：
西芹 菜椒 西蓝花过水2分钟后冷水沥水晾干备用。蔬菜随便自己灵活搭配哦，颜色看着舒服即可。虾仁过水3分钟，想吃鲜嫩可过水2分钟，沥水备用
将平底锅内倒入黄油，至锅面均沾黄油，烧开后放入已经解冰的牛排，牛排熟度可自行控制，我一般都煎5分钟左右，差不多全熟，然后切丁状
倒入备用好的食材，混合拌匀，倒入黑椒汁和橄榄油几滴，喜欢甜辣的可加入泰式甜辣酱适量，超级好吃哦
日常营养减脂餐，虾仁，牛排，鸡胸肉，可以随意搭配各种蔬菜，配上蒸好的主食玉米，山药，鸡蛋，紫薯，美味健康的午餐晚餐
水果按自己的喜好适量选择吃就好，补充维C均衡营养
日常早餐
日常下午茶系列，水果燕麦酸奶，柠檬薄荷水
自制蓝莓蔓越莓酸奶
自制水果燕麦酸奶
蚝油蘑菇
用料：
1大勺蚝油
10只白蘑菇
做法：
蘑菇切片，锅热少量油，下锅加能淹到所有蘑菇的水，一勺蚝油，一把小葱。
汤汁收干即可出锅
好好喝鸭汤
夏天就需要这碗鸭汤来清热解毒
用料：
1/4只鸭
1包清补凉材料
自己口味盐
做法：
买好的清补凉材料，洗干净开始煮啦
另外锅头鸭子飞水
飞完水，水龙头清洗干净
记得这步炒鸭子，热锅，不能放油，鸭子本来就很多油啦
煮开了，调小火，盖盖子，慢炖一个小时，放盐，可以喝啦
出品，好好喝
家炖鱼
这道家炖鱼非常难做啊，因为最早是姥姥做的，后来传给老妈，现在到我，始终感觉味道是最好吃的，也是小时候的味道，不需要多加各种调料，不油不腥不腻。连家里不爱吃鱼的人吃了以后都总是惦记。
用料：
一条鱼
5片姜
3段葱段
4瓣蒜
适量花椒粉
两勺醋
两勺料酒
一勺糖
一勺李锦记酱油和生抽
一大碗热水
做法：
把鱼洗干净控干净水分，做时用吸油纸和干净布把鱼的水分洗干净。
放在帘子上控干水份
葱 姜 蒜
李锦记酱油和李锦记生抽
必须开水
白糖
酱油和花椒粉都放在一起，和热水一起。
鱼煎到金黄色时，放料酒两勺，醋两勺，（最好是关火以防油喷出锅外起火🔥）
把所有调料和热水一起放到锅中，炖鱼时不要盖着锅盖，这样做出鱼不会太腥。
开锅五分钟后改中火，十分钟后改小火，最后收汁时放糖关火。
美味的家炖鱼做好了。
绿豆腩肉果粽
下厨房各式各样的粽子，粽子节怎么也得亲手包一次粽子，最爱吃简单的五花肉绿豆馅果粽，洁白的糯米包着金黄的软绵豆馅，豆里面又裹着软绵的五花肉，清香泗溢。
用料：
600克糯米
250克脱皮绿豆
300克五花肉
15克盐
5克胡椒粉
70克油
1勺酱油
做法：
提前准备好粽子叶，嘎古带，叶子是3张一条，取巴掌宽9cm的叶子，长约50cm。
五花腩肉，切大块点，下花生油10克，盐5克，酱油一勺，胡椒粉5克拌好，腌放一小时。我提前做好放冰箱的。
提前一晚泡米和绿豆，早上包。泡好的糯米沥干水，下点花生油，一斤米下了20克油。
泡好的绿豆沥干水，下30克油，再下1O克盐，比平时口味大点。
把馅料堆成甜筒形状，这步关键，整理好了，就是端正的金字塔。上面馅料是高于前边的叶边缘的，尖起来才能形成个角。怎么样堆请看下面步骤。
取二张叶片重叠，上下面光滑
这样
另外放一张相反方向的，形成一长条，约50cm以上
在30cm左右折个角，做成漏斗。
这样。
背后
第一步放米
第二步绿豆。米一绿豆一五花肉一绿豆一米，照顺序下。
绿豆包住五花肉。
最后糯米包住绿豆
把漏斗之外的叶片中间线对折个锐角，并且向下压住馅料，叶片包住馅料的周边。折叠处形成两个底角。△金字塔状的，有了三个底角。顶尖那个角靠巧手把馅料堆出一个角。顺势把叶子剩长度的尽长地包住。
塔形，冰箱中拿出的
蒜头炖鸡汤
蒜头炖鸡汤，是一道非常滋补元气的汤品，四季皆宜。熬好的汤头特别浓郁，也不燥热。使用大量的蒜头同土鸡一起熬煮，直到蒜头煮至融化，蒜头的甜味和养份充分融入鸡汤。喝上一口又香又甜，根本不必担心蒜头煮好后有任何的辛辣异味~
用料：
1/2只（约750g）土鸡
150g蒜头
适量盐
一点点白胡椒粒/白胡椒粉
做法：
选择适合炖汤的鸡种，如:土鸡，或柴鸡~这些鸡熬出的汤头比较浓郁，鸡味比较足够~将鸡砍成小块，清洗干净，沥水备用~
蒜头的用量要大，不能太少。请参照食谱材料表。其实蒜头剥不剥皮都可以~如果懒惰剥皮可带皮洗净后稍微拍破也没毛病~
先将鸡肉用滚水汆烫一下，然后再用冷水洗净备用~烧一锅清水约3L，放入烫好的鸡肉块，蒜头。大火烧开后用小火滚40分钟左右，待鸡肉熟透软烂即可用盐和白胡椒粉调味即可~
自制马斯卡彭
自从做了奶油奶酪，真是觉得方便了很多，要不然，我都不知道奶酪啥味道呢，嘿嘿。同样，连奶油奶酪都买不到，更别说马斯卡彭了，一直都想知道提拉米苏的味道，就在网上搜罗了马斯卡彭的制作方法。不过，自制马斯卡彭，需要一种最重要的东西——酒石酸。我淘宝上寻找了好多，卖酒石酸的店都找不到其他的东西可买，为了一点酒石酸，真是不值得这个邮费啊。还好，最后我找到了可以用塔塔粉来做的方法，因为塔塔粉中就含有酒石酸。所以，就有了今天的马斯卡彭。
用料：
400克淡奶油
1/2小勺塔塔粉
1/8小勺盐
1/4小勺糖
做法：
将淡奶油、盐、糖放在小盆中隔水加热至80度，加热时不断搅拌
保持这个温度几分钟，离火，加入塔塔粉，搅拌均匀
放凉后冷藏12小时，此时的奶酪已经变得很浓稠
纱布用热水烫过，叠为两层，如图所示固定在深一点的容器上
把冷藏过的奶酪倒进纱布中，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏滤出乳清
48小时后，会滤出乳清，奶酪变得更浓稠，也许要更长的时间才好，我滤了两天，刚刚铺满容器底部
这时，马斯卡彭就制作完成了，放进保鲜袋里，挤出空气，再放入密封的保鲜盒即可
极简午餐炒米粉
用料：
2块米粉
半个洋葱
半个青椒
2小根肉肠
1勺老抽
3勺生抽
半根葱
做法：
准备好米粉（我买的成箱的干细粉），葱、肉肠、青椒、洋葱备料切丁（可替换成其他家里现有蔬菜）。
米粉开锅下水煮熟（大概5分钟左右），捞出放点食用油备用（怕黏在一起）。
另起锅：1-放食用油，葱爆香；2-再放肉肠丁，炒熟；3-下其他料（青椒、洋葱或其他）略翻炒；4-重点！再放老抽和生抽（我放老抽生抽比例大概是1：3，两人份），不用放盐或其他佐料了。
然后下米粉，翻炒，拌匀，出锅！（我是出锅的时候再关火）。
很好吃！甜咸适度，简单易做。
羊肚菌炒肉
这段时间正是羊肚菌上市的季节
用料：
500克猪肉
200克羊肚菌
200克青椒
3瓣蒜
适量姜
做法：
将新鲜羊肚菌用水泡20分钟后清洗干净，沥干水后对剖切成两半
羊肚菌沥干水后切成两半
五花肉冷水下锅，放姜片煮20分钟捞出切片
青椒切丝
蒜剥皮后切片
将肉煸炒出油（肥肉少就要放油炒），将青椒倒入炒到青椒断生，放蒜片和羊肚菌炒，起锅前放盐。
爆炒猪舌
用料：
一条猪舌
各种甜椒、辣椒几个辣椒
数片姜
少许料酒
适量蚝油
适量酱油
适量盐
做法：
备好材料
猪舌要开水烫过之后把舌苔刮掉清洗干净，所有材料洗净切好备用
大火热油把姜爆香后加入猪舌、蚝油、酱油、料酒翻炒
翻炒一小会以后加入辣椒再炒一会，最后加点盐
简单、快手！
熇豇豆
一道宁波传统的开胃菜，酸甜口味。
用料：
1斤豇豆
调味料：
适量酱油、醋、糖、（口味重的可加一丢丢盐）
做法：
准备食材
准备的调味料
炒菜锅用少许油润下锅就可以，不用多油。倒入豇豆翻炒片刻后加入高汤（清水也可以）没过豇豆，盖上锅盖烧煮。
待汤汁略收干时加入准备的调味料翻炒继续盖上锅盖焖煮。
待煮至豇豆表面看上去起皱时，收汁起锅即可。
微微酸甜，很入味👍
芝士组～芝士奶茶
芝士奶茶
淡淡奶香 淡淡的甜
适合寒冷的冬天
用料：
1包红茶包
1瓶纯牛奶
1勺雀巢芝士炼奶
150ml纯净水
做法：
红茶包和纯净水煮沸，约三分钟左右，水色变深。
加入纯牛奶，稍微煮沸。
杯子里加入一勺雀巢芝士炼奶
倒入煮好的奶茶，搅拌均匀。
甜度刚刚好。
扁豆焖面
用料：
适量扁豆
适量蒜
适量盐
适量葱
适量姜
适量猪肉
适量酱油
适量面条
适量白糖
2颗八角
做法：
扁豆摘好洗净，里脊肉切丝(也可以换成五花肉)，葱蒜切碎，姜切片，八角2个。
锅里加油，温热后先将肉炒熟。
然后放葱姜蒜煸炒出香味
放入扁豆翻炒
加入八角，添加适量的生抽、老抽、盐、白糖。
加入适量开水，以面条的量来掌握开水的多少，一般情况下，开水和扁豆持平即可(如果掌握不好调料的量，可尝一下汤的味道，酌情添加调料)。
汤水滚开后，将其倒出一些，锅内留菜及少量汤水。
面条盖在菜上面，并将倒出的汤水均匀的浇在面条上，盖上锅盖，将火调至最小。
十分钟后将面条上下翻抖一下，否则容易坨在一起，再闷7~10分钟(如果喜欢软一些的，可自行增加时间)。
大功告成，可以开吃啦~
发面葱油酥饼
南方人做面食不擅长，但只要肯钻研，摸索，没有什么做不到，爱家人，爱美食，更爱粉丝们，欢迎美食爱好的朋友一起前来交流，互学，可添加微信【18664816209】
用料：
500克面粉
5克干酵母
5克泡打粉
15克白糖
適量盐
适量小蔥
小半碗油面粉
做法：
將500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉
將5克干酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化
將攪化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加，
面粉和水攪拌均勻后放在菜板上揉至光滑的面团，盖上湿布或者裝進大食品口袋中，饧面半個小時以上，發至兩倍大
饧面的時候准備好葱花，和油面，也叫油酥（取半小碗面粉，把油燒熱倒入面粉碗中攪拌均勻）
餳發好的面團取出，千萬不要再揉，分成三個大剂（這是半斤面粉的量）
把面團擀成薄片，均勻抹上油酥，撒適量盐和葱花
从一頭卷起一長條
再從中间切開分成兩半，再刷點油酥，將它盤好
從一頭開始盤圓，把最後的面頭壓在底部，左手盘右手將面條抻拉長
全部盤好后取一個盤好的面團用手掌压扁，再用擀面仗擀簿，锅燒熱微火放一點油就可以烙啦
是不是很多層啊，外酥里嫩好香啊
半斤面粉烙了這么六個餅，超市賣2一3元一個，還是自己做好吧～哈哈⋯⋯⋯
香椿炒鸡蛋
春天到了有香椿吃了，菜市场里香椿的味道特别浓，而且还把香椿放到了收银台上，所以就买了一把。

PS：买的时候是五块钱二两，等两个小时之后要买别的去菜市场，发现老板喊香椿特价，两块钱一两！亏大了！😭
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
半勺盐
做法：
香椿一把，大概二两吧，先用清水冲洗干净。
烧开一锅水，将香椿放入热水中焯一分钟捞出，这时香椿变成绿色；

从锅中捞出香椿过凉水。
将香椿去根切成碎末，用一个碗打三个鸡蛋，将鸡蛋打散后，往蛋液中加半勺盐。
将香椿倒入蛋液中，用筷子充分搅拌。
锅中稍微多放一点油，油热后将蛋液倒入锅中。
用中火蛋液慢慢变成固态，这时候可以把锅抬起晃动蛋液，下面如果已经成型，可以用锅铲将鸡蛋往上推，然后让蛋液流到锅下部。
一面完全成型摊好后，将鸡蛋翻过来，大概一两分钟就可以出锅了。
完成
黄瓜炒鸡蛋
小时候从来没有吃过
工作后好像也是老公炒给我吃过
后来爱上
有种清香味
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
黄瓜切片，鸡蛋打散
烧油炒鸡蛋
炒好盛出来
再加油炒黄瓜
黄瓜炒软加鸡蛋
加少许盐出锅
泡椒苕粉肥牛
我不是高手是快手，第一次做这个菜很好吃。今天没人跟我抢，我当饭吃吃了个爽！
用料：
200g肥牛
4颗泡椒
1块苕粉
1颗独蒜
4颗红辣椒干
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量胡椒
适量味精
一小勺糖
做法：
肥牛解冻，加料酒、生抽腌制
苕粉块热水泡开，剪段备用
锅中放油，下蒜片，红辣椒干爆香。下肥牛翻炒入味，下苕粉翻炒，不要太干。自行调味，最后加点糖，炒匀出锅。
【小点心#6】姜撞奶～一学就会的驱寒暖胃小点心～
一想到驱寒暖胃的食物，就想到生姜，今天来做一个姜撞奶，非常简单好喝。
用料：
#姜撞奶（两人份）
24g生姜汁
400g全脂鲜奶
做法：
准备400g全脂鲜奶和一块姜。
姜去皮，磨碎。
过滤，得到姜汁。
大概24g左右的生姜汁。
每碗12g。
牛奶加热，加入适量的糖。
加热到80度就关火。
倒进姜汁碗中。
盖上一个小碟子，等待1分钟。
姜撞奶就做好啦。
非常嫩哦～
南瓜全麦馒头
最近没口粮了
为了减肥不想单一的做白馒头
想多吃点粗粮😆
于是就研究了这个粗粮馒头
方子暂时没有详细步骤图
我会尽量将文字表达清楚
等下次做再来更新哈～😊

每次研究新配方
我都习惯性把配比数记下来
开始也没报太大希望能有多好吃
也就没拍细节图
蒸出来的口感让我意外
很松软又带一些全麦的粗颗粒
略带一点南瓜的甜
但也几乎可以忽略的甜味
不爱甜食的人应该也不会反感
总之我个人是比较满意的😄
分享给大家
希望你们也会喜欢😊
用料：
400克南瓜（蒸熟凉透称重）
400克全麦粉（王后）
600克中筋粉（集市购买的普通面粉）
330～350克水
8克酵母
8克盐
150克排气面粉
做法：
南瓜切厚片隔水蒸熟
放凉后称重400克备用
将食材（除了排气面粉）加入厨师机搅面缸揉成面
注意：
水量只作为参考
不同牌子的面粉吸水性有差异
揉好的面团比较软
可能还会有一点粘手的状态
因此水量请不要一次性加完
预留20克出来
看情况是否需要添加

厨师机搅好面团后
取下搅拌头
面团不用取出来
我们用搅拌缸直接发酵（冬天需要取出面团发酵）
盖上保鲜膜
再找一个合适点的盖子盖上
发酵至1倍大
面团发酵好后将搅拌头装回去
分三次加入排气面粉
每次都要把干粉揉均匀才可以加面粉
面粉揉匀后把面团从搅面缸里取出来
放在揉面板上
先进行大面团的排气
揉的手法是转圈往面团的中心点揉
揉大约5、6分钟
揉的过程中需要撒少量的面粉
薄薄一层即可
以免面团粘手
由于这个方子的水量较多
面团很软很好揉
接下来把面团分成馒头胚
馒头胚的大小虽可以按个人喜好
但建议不要做太小的馒头
因为呛面馒头需要逐个揉馒头胚排气
当你分的馒头胚太小
会拉长整个的揉面时间
最后将导致前面揉好的已经二发
而后面的还没揉好
所以
建议馒头胚在100克～150克之间
分好的馒头胚
案板上撒薄粉
逐个进行最后的排气
每个馒头揉100下
揉面的手法依旧是往面团的中心揉
（步骤图可参考我其他菜谱）
二发好馒头胚装进笼屉
冷水开蒸
上汽后蒸20分钟
注意：
每个人用的蒸锅不同
但是需要保证一点
就是蒸锅的密封性要好
这一点很重要
可根据自家的蒸锅性能调整时间
比如说你家蒸锅密封性不是很好
那么我建议你把时间延长5分钟
表面光滑
组织柔软
由于起初没想要建菜谱
所以没有内部组织图
待下次更新
还做了几个豆沙包
儿子很喜欢
豆沙馅也是我自己的菜谱
少糖板不会很甜腻
为健康少一点糖😊
蒸金针菇
用料：
一把金针菇
一根小葱
半勺糖
一丢丢盐
四瓣蒜
适量生抽
1勺蚝油
1个小红椒
一丢丢葱
一丢丢豆鼓油（酱油）
做法：
金针菇洗净，撕开平铺在碟子
蒜切蒜末备用
红辣椒切好备用
油下锅
蒜末下锅炒香
放入红辣椒一起炒，然后放入生抽、蚝油，糖和盐。然后盛出来淋在金针菇上
我放了两颗皮蛋（不喜欢的可以不放）放到锅里蒸
（额、后续忘记拍照了）蒸好了以后倒出多余的汤，放一点豆鼓油（家里没有，我就用酱油代替）和葱末。
锅内倒一点点油，热了以后直接淋在金针菇上
OK……卖相有点糟糕。但是味道杠杠的👍
虫草花鸭腿萝卜汤
选择了大瀛生鲜鸭腿，适合大夏天，一天吃完。方便干净，汤汁鲜美，喷香。
用料：
2只生鲜鸭腿
100克新鲜虫草花
400克长白萝卜
10颗小红枣
一小把枸杞
适量葱姜盐料酒
做法：
鸭腿洗净，葱姜适量
白萝卜去皮，切片块，开水氽一下。
新鲜虫草花洗净
小红枣洗净，一小把枸杞也洗一下
汤锅放入鸭腿，葱姜料酒
大火煮开，转小火，炖20分钟。
再放入萝卜片，新鲜虫草花，小红枣，枸杞。
小火慢炖40分钟左右，取出原先放入的葱姜。
放食盐，少许糖，撒上葱花点缀。
虫草花鸭腿萝卜汤，完成
冬瓜虾仁绝配
烧冬瓜也很好吃，但是总觉得少点啥，所以配上虾仁挺好吃。
用料：
500克冬瓜
100克虾仁
2片姜
1克盐
7.5ml生抽
7.5ml老抽
做法：
冬瓜切片
虾仁洗净沥水
热锅凉油，下虾仁和姜片煸炒
倒入冬瓜，开始调味。生抽老抽搅拌均匀。
上色后倒入适量开水焖炖。
熟了，上桌。
豉椒酱刀豆
美味就如陈年佳酿，需要时间的积累和沉淀，需要些耐心、带着些期待，才可以品尝到最纯正的味道…这一款简简单单的小菜，却可以让人扎扎实实再添一碗大米饭，没有胃口的日子里，不如在餐桌上端出这样一碟小菜，一定会是饭扫光的皆大欢喜…
用料：
3根刀豆
50g豆豉
6瓣蒜
若干干辣椒
2大勺豆瓣酱
2大勺辣椒酱
1小勺盐
少许糖
做法：
刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉
加入糖和盐
加入豆瓣酱和辣椒酱
搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用
樱花酸奶慕斯蛋糕
因为颜值太高上了微博热搜
用料：
200ml淡奶油
50g新西兰安佳黄油
250ml浓稠酸奶
20g盐渍樱花
3片吉利丁片
80g消化饼干
120ml自备温水
50g白糖
做法：
提前将盐渍樱花在凉水中浸泡，多泡几遍至水中没有咸味
饼干捣碎，越碎越好！把黄油隔热水融化之后倒入饼干碎搅拌均匀
倒入模具，用擀面杖把饼干压实，放入冰箱冷藏
将2片吉利丁片放碗里，用冷水泡软即可
250ml酸奶和10g白糖放入盆中，搅拌均匀至无颗粒。
捞出泡软的吉利丁片，隔热水化成液体，加入酸奶中搅拌均匀
淡奶油200ml和20g白糖隔冰水打发，温度越低越好打发，此处特别小心打发过头油水分离，多留意观察
将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀
倒入铺好的饼干底模具中，轻轻震动一下，放入冰箱冷冻2小时
将泡好的樱花摆放到冷冻好的蛋糕上，尽情按自己喜欢的形状创意
开始做镜面，泡软最后一片吉利丁片，温水120ml和20g白糖搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌至融化成液体
缓慢倒入蛋糕表层，温馨提示可以用牙签将樱花瓣弄舒展开，视觉效果更赞，继续冷冻2小时
拿出冷冻好的慕斯，用吹风机或者热毛巾围一圈圆模边，就可以干净利落的轻松脱模
马卡龙草莓蛋糕
马卡龙，粉嘟嘟的超可爱，据说，这是现在很流行的高级甜点，风靡法国、日本、港台，据说很贵，大概是因为使用了比普通材料昂贵的杏仁粉吧。还有一个很特别的名字——少女的酥胸，不过我觉得超甜，甜的我完全吃不出其他味道。之前看了很多人都说很难做出裙边，裙边似乎成了检验马卡龙是否完美的标准之一，怀着我可能大概做不出这么高级的点心这种心情，小心翼翼的开始尝试。我用了一点点在香港二德惠买的食用色素，弄成了这种浅浅的粉色，感觉还很不错。当看到烤箱里蕾丝裙边一点点的呈现的时候，真的超兴奋的。用来装饰这款草莓蛋糕，更加觉得很可爱了。
用料：
62.5g杏仁粉
57.5g蛋白
125g糖粉
做法：
过筛杏仁粉
过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛
蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡
过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀
用牙签沾一下食用色素，就这么一点点就可以了，调出淡淡的粉色
用1cm的花嘴挤到烤盘上，180度，时间我没有注意，大概看到裙边出来了，我就取出来了，第一次做，没太多经验
目标是涩而且浓的煮奶茶（第一次试验）
英文都有得说，my cup of tea，所以茶这个东西的喜好真的是因人而异。因为开了淡奶泡奶茶要消耗掉，所以顺便为了调出符合自己口味的奶茶来尝试一下。因为本人是浓茶爱好者，而且追求港式奶茶的涩味口感（据说为了茶更浓更涩，港式奶茶会混4种茶）尝试了混茶。总的来说加入锡兰后，我觉得比单纯阿萨姆好喝。
用料：
1/2大匙（3g）阿萨姆红茶
1大匙（7g）锡兰红茶
500ml水
1.5大匙（约7g）糖
5大匙（约75ml）黑白淡奶
3大匙（约15ml）炼奶
做法：
量好的热水倒入茶里
开大火煮约5分钟（这次时间有点久了太涩，下次改为2分半钟试下）
关小火，加入砂糖搅匀
熄火，加入黑白淡奶
再加入炼奶控制甜度
鲜虾沙拉烤吐司
这道菜用料简单，工序也不复杂，很适合作为早餐，下午茶，或者正餐前的开胃菜。颜值很高，味道又清新爽口，是招待客人的不二选择啦。
用料：
20只虾
半个洋葱
4干小葱
适量美乃滋
半个柠檬
适量胡椒粉
8片切片法棍面包
适量盐/糖
5克黄油
做法：
法棍面包切成均匀小片，放进烤箱180度烤五分钟左右。（没有烤箱的话这步也可以省略，目的是让吐司变脆）
虾洗净剥壳，黄油热锅，虾仁放进锅里煎熟，两面通红为佳。熟后切成碎块，放进沙拉碗。（注意这步不要切太碎哦，虾肉稍微大块一些，口感更Q弹）
洋葱切成小丁，小葱取葱叶切成葱末，一起放入沙拉碗。沙拉碗中加入美乃滋，盐，胡椒粉，搅拌均匀，再挤入半颗柠檬汁。
烤箱中取出吐司片，将拌好的沙拉均匀铺在脆吐司表面，完成！
五谷丰登汤丸（独家）
天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外， 也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。
    五行五色食品:(属火)红色食物养心,(属土)黄色食物养脾,(属金)白色食物养肺,(属水)黑色食物养肾,(属木)绿色食物养肝
    五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，是中国几千年以来老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”丶“五谷为厚”丶“五谷丰登”；是现代人餐桌上的时尚回归。
    特选用天然食材本身自有的颜色做了应节汤丸，红色的火龙果，黄色的南瓜，白色的糯米原色，黑色的芝麻，绿色的波菜。
用料：
100克（五色各100克）糯米粉
大约90克火龙果汁、南瓜汁、波菜汁、开水各
20克芝麻粉
适量花生馅
做法：
将火龙果、南瓜、波菜榨汁备用
隔水法蒸热一个汁液，我选用蒸蛋器蒸热，二三分钟就可以热到烫手了，等的时间去称量糯米粉100克。
汁液热开后就渐渐的倒进糯米粉里，搅拌均匀，就可以直接用手搓拌均匀，和到粉没有散开，成一光滑面团不占手就行了。
我为了拍照一下子和好了全部的面团，到包的时候有点干就难包，每包一个手都要占一下水再和一下才能包，所以大家做的时候最好和一个颜色就包好了再和面做下一个颜色。
包的时候手心占一点点水就容易包。煮汤丸要放多点水，水开后才下锅喔，汤丸一浮上来就熟了。么么哒，祝愿大家甜甜蜜蜜，团团圆圆。
红烧肉干豆角
用料：
克200五花肉
2个八角
25克白糖
4片姜
适量葱
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量干豆角
做法：
肉洗净，切小块，放入水中煮到变色。锅内放油，锅热后加入白糖适量，变色后放入肉翻炒。
放入葱姜蒜，老抽，酱油，八角，翻炒至肉出油，变色，加入开水。加入提前泡开的干豆角。水没过干豆角。
核桃派
圣诞可就要来了。于是以最隆重的形式来迎接圣诞：烘焙一只甜蜜的派！和最喜欢的亲人、朋友一起分享，该是多么快乐又充满着甜甜滋味的圣诞，连对新年的期许都会更甜蜜吧。
用料：
250克低筋面粉
125克黄油
70克白糖
1个鸡蛋
200克核桃仁
50克葡萄干
120克糖
30克蜂蜜
10克黄油
40克水
适量装饰糖粉
做法：
黄油放置室温软化如雪花膏一般的程度，把糖分3~4次加入黄油中，每次加入都顺着一个方向搅拌黄油，使黄油略白、体积有点膨胀
把鸡蛋打入黄油中，充分搅匀
筛入面粉，揉成面团，将面团用擀面杖擀成薄厚均匀、约半厘米厚的面片
把面皮放在派的模具上，轻轻按压派皮，让派皮塌陷入模具中成小碗状，然后用刀背把面皮边缘划断，并用叉子或牙签在派皮碗的底部叉一些眼，这样有助于皮的的蓬松和起酥
把做好的派皮坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12分钟左右，表面略上色就可以取出，自然降温
如果是生的核桃仁，要事先把核桃仁切小一些的块，放入烤箱或者平底锅上烘熟、烘出香味，如果是熟核桃仁可以省略这一部
另取一只小煮锅，将糖倒入锅中，加入水和蜂蜜
将糖汁以小火慢慢煮融化，并不停搅拌，待煮得颜色为浅褐色、并略为冒小泡
把熟的核桃仁和葡萄干，以及黄油倒入糖汁中搅拌均匀，且糖汁粘稠成褐色时即关火
趁热把锅了糖汁的核桃仁倒入已烤好的派皮碗里，把派皮碗填满，等自然降温且糖受凉凝固后即可食用
上桌前略撒少许糖粉会更有节日气息
青菜煎豆腐
在家常吃，离家后朋友们却几乎是没听过。很简单美味的一道菜，大中原的味道。
用料：
2把青菜
1块豆腐
若干葱姜蒜
做法：
豆腐切片小火煎至两年金黄。备用。

倒入豆腐，翻炒几下，加盐，出锅。

热油加葱姜蒜，爆炒青菜。
倒入
懒人吐司面包
把面包作为主食和加餐在近些年已经十分普遍，各个居住区一般也都开着为数不少的面包店，超市的货架上也有很多面包在售。

面包的种类多种多样，做法和用料也千差万别，其中最为普遍常见的吐司面包，作为很多面包类食品的基础，就算单吃，味道其实也不赖，新鲜的吐司面包，口感松软蓬松，不干不湿，搭配鸡蛋、火腿之类的食物，作为早餐特别合适。

随着生活水平的提高，面包机作为家用电器，也慢慢进入了我们的生活，虽然有时被吐槽使用频率的问题，但对于喜欢吃新鲜面包的人来说，除了外面买之外，准备一台面包机也是不错的选择。

我在之前基本都是用烤箱来做面包的，也发过用电饭锅做面包的食谱教程，但无论是哪种，都需要自己来揉面，这次用面包机来做就省事多了，把材料一放，等着吃就行了！

用机器做的面包大多没有烘焙高手做的好，但比厨房小白要强多了，和面包房的水准差不太多（看面包机好不好），最主要是能忽略厨艺，直接做出合格又好吃的新鲜面包。

还能根据口味自己调节糖之类调味品的用量，做出各个面包店没有的果仁馅料，各种自己喜欢的果仁果干，什么葡萄干，提子干，蔓越莓干，芒果干，想加什么加什么；核桃碎，巴旦木碎，花生碎想放多少放多少。

这次分享的算是一个基础食谱，后续再添加什么材料，根据个人喜欢就可以了，基础配比记下来，剩下的自由发挥吧！
用料：
300克高筋面粉
180克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
20克糖
2克盐
2克酵母
做法：
把温牛奶，鸡蛋，盐，糖，黄油，高筋面粉分别倒入面包机中
在面粉中间挖一个小坑
倒入酵母粉
果仁等材料的放入时间根据面包机而定，有些面包机有专门的放入时间，没有的话在机器揉完面之后放进去就行了
选择面包档，开始，接下来就教给面包机了
做好后，取出面包，脱模晾凉，在微温的时候放入袋子中以免表皮干硬，完全凉后，就可以切片了
松软香甜的面包就做好了
口感非常棒
简单的公主蛋糕
第一次做，就非常成功。外型得到了孩子和朋友们很高评价，味道自然不用说。
只要用心做，再发挥想象，就会成功！
用料：
克奶油（我做的意式奶油霜）
戚风蛋糕8寸（用的是专用的蛋糕模具）
做法：
1、先用公主裙蛋糕模具，烤戚风蛋糕（我做的是8寸戚风
2、没有专用的模具，也可以做2个6寸戚风，拼在一起后，再削出了圆包当裙腰
3、做意式奶油霜
4、表在做好的戚风蛋糕外
桂花燕窝糕——润肺养颜的燕窝“糕”颜值零食【易小炖燕窝厨房】
燕窝糕，是有益又美味的经典小吃，有养颜美容的功效，也是著名美食家蔡澜和影星周润发的至爱。改良后的做法和材料都很简单，用马蹄粉加燕窝与糖水拌合后蒸熟凝固成糕，蒸熟后半透明Q弹，冰糖的清甜和燕窝的清爽完美调和，成就燕窝糕最终的样貌和口感。让燕窝营养价值完好释放。让你在繁忙之余随口享受一份燕窝糕的滋养。养出健康好气色！

每天清晨来一块，下午茶来一块，宵夜来一块，饿不饿都能来一块

【今日滋养关键词】

润肺养颜、延缓衰老、补中益气、补充能量、增强免疫


【食话实说】

燕窝中的表皮生长因子（EGF）能够促进细胞的增殖分化，从而以新生的细胞代替衰老和死亡的细胞，达到修补增生肌肤表层细胞，起到美容养颜，防衰老功效。

马蹄粉为多用途的食品辅料，可打芡及制作冰糕食品等用途，有清肺化痰、消暑降温的功效
用料：
10g易小炖进口干燕盏
250g马蹄粉
150g冰糖
1000ml水
做法：
食谱全家福
所有的马蹄粉倒入碗中，加入500ml清水，搅拌均匀成生粉浆再把泡好的燕窝倒入先浸泡一下
锅中放入冰糖，再加入500ml水煮融成糖水，在糖水充分沸腾时，趁热舀一大勺生粉浆进糖水中，搅拌均匀做成透明的熟粉浆，


趁热再倒入生粉浆中搅拌变成半生熟粉浆
把拌好的粉浆容器里，放进蒸锅中大火蒸20分钟至透明
蒸好的马蹄糕凉后切成喜欢的形状，色如白玉，味似清露，入口幼滑，润肺养颜的燕窝“糕”颜值。 吃出来的真美颜
西班牙冷菜汤
这是一道非常清爽开胃的冷汤，食材简单，用搅拌机一打即可，快手美味。
用料：
1个西红柿
1个青椒
¼个洋葱
1根黄瓜
适量黑胡椒碎
适量盐
适量橄榄油
¼个柠檬
做法：
把青椒、洋葱、黄瓜、西红柿切块，用盐和黑胡椒和橄榄油和柠檬汁拌匀。冰箱冷藏腌制20分钟。
把腌制好的蔬菜连汁倒入破壁机，打至顺滑。以罗勒叶和柠檬片装饰。
翡翠白菜水饺
用料：
1500克猪肉
2000克面粉
适量水
适量菠菜
芹菜，大葱适量馅料
做法：
调好馅料备用
菠菜洗干净，榨汁备用
用菠菜汁和面
菠菜面和好后放置一旁醒着，想要让面更劲道，可放置20分钟后再揉，反复3-4次
再用白水和面，和菠菜面比例差不多就行，方法和菠菜面一样
把菠菜面扞成薄皮，把白面揉成圆柱

让菠菜皮把白面彻底包住

切成圆形，撒点面粉，防止粘黏

用擀面杖擀成薄薄的面皮

把事先准备好的饺子馅拿出来，按照自己包饺子的方法包就可以了，我用的是速冻饺子的方法，这样包起来外形更像白菜
大功告成
番茄木耳鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
2个(比较小的，大的西红柿用一个就行西红柿
1碗米饭
2朵(提前泡发木耳
1根葱
2小勺盐
适量十三香
1小勺糖
做法：
锅中热油，倒入打散的鸡蛋，用筷子滑炒，把碎鸡蛋盛出
如果刚才锅中还有油的话，就不用加了，放入葱花，放入切碎的柿子，放入两小勺盐，一小勺糖，适量的十三香，翻炒均匀，小火哦，把柿子的汤汁熬出来，放入切碎的木耳，翻炒
倒入隔夜饭，翻炒均匀，再放入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了
放入葱花点缀(本来是想放香菜的，但是家里没有了
5分钟快手减脂菜（醋熘白菜🥬）
白菜在炒的过程用很容易出水。所以要想好吃要尽量沥干水分，并且用大火快炒，防止白菜出水过多。
用料：
5片白菜
适量姜蒜
5个干辣椒
盐，白胡椒粉，鸡粉，生抽，香醋，芝麻油调味料
做法：
大白菜五六片就够炒一盘了。
用手撕成小块，白菜叶大一点，菜邦就掰成小小的。
清洗干净，沥好水。
切一些葱姜蒜干辣椒。
热锅倒适量油，油凉的时候就把调味料放进去。油若是太热一下就糊了
调料爆香后倒进白菜。
全程开大火，炒到基本蔫了就可以调味了。
适口的盐。
一丢丢白胡椒粉。
一小勺生抽。
一勺香醋。喜欢酸的就多放一点。
炒均匀。加完调料后白菜就基本全蔫了，熟了。
出锅前来一勺鸡粉。
几滴芝麻油。
拌匀后快出锅。不然就软软的，吃起来不爽口。
是好吃的素菜～❤️
地瓜薯条
外酥里软，好吃到停不下来！
用料：
个红薯1
适量玉米淀粉
适量油
做法：
选红心地瓜一根
把地瓜切成条块状
烧开一锅水，把地瓜放水里煮1-2分钟后捞起。滤水大概10分钟。
撒上玉米淀粉，均匀裹在捞起的地瓜条上。
准备下油锅
大火烧开油锅，待油有青烟冒起放入裹好玉米淀粉的地瓜条，炸2-3分钟，至外表变硬变酥后捞起。（建议用大火炸，大火炸出的薯条外表才会酥硬）。
放凉，开吃！好吃到停不下来！
快速上菜-辣炒白酒蒜油虾
买了一盒特价白虾,想用最快速的方式料理,利用蒜风味油省去剥蒜头炼蒜油的时间,加白酒去除腥味,再略微烧干点缀奶油,鲜味十足的酱汁可沾面包吃,千万别浪费呀!
用料：
250克白虾
1/8颗洋葱
#调味酱汁
3大匙小磨坊蒜风味油
1小匙小磨坊百搭香草
1小匙辣椒粉
4大匙白酒
1大匙奶油
适量盐
做法：
备料,虾子退冰洗净沥干,将虾头须须剪掉,去肠泥,洋葱切末。
先加一大匙小磨坊蒜風味油炒洋葱。
炒至半透明时,加入小磨坊百搭香草与辣椒粉炒香。
再添一大匙蒜風味油加热,放入沥干的虾子炒至八分熟。
倒入约4大匙白酒,慢慢收干汤汁,以盐调味。
留一点汤汁即可关火,加入一片奶油以余温溶化,即可起锅盛盘。
上桌前洒上洋香菜点缀绿色,淋上一大匙小磨坊蒜风味油即完成。
彩虹布丁🌈🍮
三色彩虹布丁，配上美味的蓝莓酱，或者来点新鲜的草莓做果酱，这个周末美美哒！
用料：
1小袋QQ糖蓝莓味
1小袋QQ糖苹果味
1小袋QQ糖香橙味
300毫升纯牛奶
蓝莓酱
做法：
3种QQ糖，分别放三个小碗，隔水入锅，加热化开至糖浆
糖浆出锅，稍稍凉一下，缓慢加入纯牛奶，边加边搅拌（牛奶不用加热）
将搅拌好的溶液香橙味的先倒入容器内，放入冰箱冷藏10—15分钟，取出再倒入一个颜色，再冷藏10—15分钟，最后再加最后一个颜色，再次冷藏。
美味的彩虹布丁好啦。
加入果酱，开吃。
冬至必备！酸辣开胃的懒人酸汤水饺！
🎉哈喽～我是圆妈❗马上到冬至了❄️，家里的饺子赶快准备起来，如果犯懒不想自己包饺子，也可以试试这款酸汤水饺，酸辣开胃🌶️，超级好吃，关键做法简单易学，懒人必备哦！
用料：
4瓣大蒜
1袋速冻饺子
适量白芝麻
1勺辣椒粉
2根小葱
做法：
首先，把大蒜切末，把香葱切碎备用
碗里加入1勺蒜末、1勺葱花、1勺白芝麻，适量辣椒粉，淋入少许热油，搅拌均匀
碗里再加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺食醋，少许食盐，一起拌匀备用
锅里烧水，水开后下入饺子，煮熟捞出倒入碗里，再倒入适量饺子汤即可
番茄奶油汁炖白菜 Chinakohl mit Tomatensahne
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2010年第12期
时间：15分钟 
热量：每份252卡 
2人份
用料：
半颗白菜（500G）
1勺番茄酱
1颗洋葱
1勺甜辣椒粉
100G 奶油奶酪
2勺切碎的欧芹
做法：
白菜、洋葱切小块；

洋葱入锅炒香后加入番茄酱，炒一下再加入辣椒粉、奶油奶酪、白菜，加入盐、胡椒粉调味；

中火加盖6-8分钟，最后撒上欧芹碎；

完成！
葱油饼
最近特别想吃葱油饼，之前在深圳的时候也不是特别喜欢吃，一年吃上一两次的样子，当身处异国他乡葱油饼也成了奢侈品
用料：
1把葱
1把葱
500克面粉
250克开水80度
适量盐
根小葱
1把花椒
半勺五香粉
1个鸡蛋
做法：
500克面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋
将其先搅拌一下
缓缓加入热水搅拌成雪花状
揉成面团
面团上倒入食用油适量涂抹均匀
盖上保鲜膜，饧面一个小时
准备一把小葱洗净后葱白葱绿分开
准备油酥的材料，一大勺油，葱白，两勺面粉，一勺盐一勺五香粉
热油锅内下入葱白及花椒
煎至葱白金黄后用将油滤入装有面粉的碗内
搅拌一下，油酥制作完成
饧好的面揉成条切三块
取一块擀成薄饼，再涂上一层油酥
均匀地撒上葱花
从一边卷起来
再将上图卷好的长条再次卷起来
将其擀成薄饼
平底锅下少许油，油热煎至两面金黄色
层层酥脆完成
蒜蓉粉丝蒸生蚝
有什么吃什么的阶段，就不要挑啦，现在只有生蚝，就是这么简单粗暴哈哈哈哈
用料：
500g生蚝
2根小米辣
8瓣大蒜
3根小香葱
1勺酱油
3勺味极鲜
做法：
粉丝热水泡好平铺在盘中，蒜蓉、小米辣、小香葱备好
生蚝洗干净铺在粉丝上
倒入蒜蓉酱
放上小米辣
上火蒸10-15分钟，看个人口味哈！喜欢口感嫩一点或者老一点的根据口味调整时间
撒入葱花，给葱花浇上热腾腾的油，记住热腾腾的，最好油锅冒烟的那种热，这样才能激发葱花的香味
开动吧！
ps蒜蓉酱制作：蒜蓉切好放入碗中，热锅烧油，烧到锅冒烟儿的状态，把油倒入蒜蓉中搅均，然后加入酱油和蒸鱼豉油，或者调入些生抽都可以，看个人口味。喜欢蒜蓉熟一点的也可以把蒜蓉倒入油锅里小火炒香，然后加入调味料一样的～
白菜虾仁翡翠包
最近中了『 延禧攻略 』『 如懿传 』的毒，我决定做一道超高颜值的宝宝宫廷菜！实力把宝宝当阿哥宠~——白菜虾仁翡翠包 。（听名字就很贵气有木有）
。
。
。
结果我发现……宫廷菜实在是太❗️麻❗️烦❗️了❗️毕竟我不是御膳房的大厨，还是从简做吧哈哈哈！
 
省去了麻烦的步骤，虽然颜值差了那么一丢丢，淡素（dàn shì）——营养价值和味道，跟皇帝吃的是一样一样滴。
 
既然今天是宫廷菜，那主食也是自然不能含糊了。主食我选择了金灿灿的馒头片来搭配——黄金馒头片 。OK，话不多说。现在就把食谱给各位主子们奉上～

（想看更详细的食谱视频和儿童营养知识吗？可以关注我的公众号：BigTummy宝宝辅食，营养辅食和育儿知识每日一更哦！）
用料：
60gBigTummy西班牙伊比利亚黑猪柳
60gBigTummy越南青虾仁
1只鸡蛋
适量白菜叶
做法：
猪柳、青虾仁放冷水解冻，2-3分钟可解冻好。
将解冻后的青虾仁和猪柳切小块，放入搅拌机里加入蛋液打成泥。
Ps. 2岁以上的孩子可放调味料。
锅内水烧开，放入白菜叶烫熟捞出备用。

柔软的白菜叶平整放在案板上，将肉馅包裹在中间。

接着放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
土豆烧鸡块
用料：
4只鸡翅根
4只鸡翅中
2个土豆
各4个青椒红椒
适量生姜
少许料酒
两勺白糖
适量生抽
适量盐
做法：
鸡翅根鸡翅中切块，料酒，生姜丝，生抽腌制20分钟
尖椒滚刀法切丝，土豆去皮切块并浸泡于清水中，备用
中火，加油，加白糖，慢慢熬至白糖融化，跟油混合后稍微变色，加入鸡块翻炒上糖色，至鸡块变色，并可稍微煎下使鸡块的皮变脆
把鸡块拨至锅的一边，并倾斜锅使油在无鸡块的一侧汇集，调大火，加入盐，生姜爆香后加入尖椒，翻炒把辣椒炒出辣味后与鸡块混合翻炒，翻炒一阵后加入土豆块，继续翻炒
调中火，加入提前将料酒，生抽，耗油和清水混合好的汁，盖上锅盖焖煮
焖煮的时候定时翻炒以免糊锅，焖至土豆变色，揭盖大火收汁，出锅。甜咸辣鲜，简直不要太好吃了！
清夏君子豆腐
喜欢汤水丰富色泽饱和的菜；也喜欢送入口中，可多层次刺激味蕾并带来余韵回味的菜。

豆腐因为煎至金黄而留下的脆爽并没有被汤汁完全淹没，入味Q弹也倔强的保持着酥脆；苦瓜没有过分的苦味儿，反而带来了属于它的清香；豌豆软腻腻，咬起来是扑哧的豆子香甜；还有肉末的参与，释放出最大限度的鲜美。他们紧密的融合，是令人无限垂涎与怀念的美味。

民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是说苦瓜与任何鱼或肉同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。所以曾有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。并且它的营养价值极高，能很好的泄去心中烦热，排除体内毒素；还可增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

另外，初夏时节，正是豆子鲜美的时候，此道菜可用豌豆也可用蚕豆。这两种豆子都具有很好的健脾利湿和降血脂功效，可常食用。豆腐同样含有许多植物蛋白，易于消化。

用这样的组合，来迎接夏天，应该是最适合不过了的吧。
用料：
1块北豆腐
80g豌豆
100g肉末
80g苦瓜
1汤匙郫县豆瓣
1汤匙生抽
1汤匙料酒
几滴醋
3片姜
3瓣蒜
1颗小米椒
1根小葱
少许水
做法：
苦瓜去瓤切丁，姜、蒜与小米椒切末。
豆腐切成约1cm厚度的片（最好放在板子上切豆腐，注意安全）。
开小火儿，将豆腐煎至两面金黄。
放入姜蒜末、小米椒与郫县豆瓣翻炒，炒出红油后加入肉末与料酒，肉末变色加入1小碗水，烧开。
将煎好的豆腐倒入，煮2分钟。
倒入苦瓜丁与豌豆，轻轻搅匀，盖盖煮10分钟。
最后倒入生抽、醋与盐调味儿，大火微收汁即可。
趁热吃下，充斥着豆香与肉香，微微的香辣，更能激发出食欲，汤汁肉糜和着米饭，苦瓜豌豆配着豆腐，甚是丰富。
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蛋黄鸡翅~lenamiss制作
自从在杭州食堂吃过，难以忘怀。做法简单，味道又好，家常菜必选。
用料：
若干咸蛋黄
5个翅根
少许盐，酒，生抽，生粉，
做法：
将翅根用刀划几刀，方便腌制时候入味。
加盐，老酒，少许生抽，腌制20分钟左右。
将咸蛋黄放入蒸屉中蒸约15分钟。
20分钟到，在翅根表面撒少许生粉，拌匀。
放入油锅中煎炸至金黄色，起锅
待蛋黄蒸熟后，压成泥状。在锅中加入少量油，把蛋黄泥翻炒，再将翅根依次放入锅中，与蛋黄泥翻滚、翻滚、再翻滚。直到蛋黄泥成金黄色，看起来脆脆的。
起锅，装盘啦。