xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水炒青豆胡萝卜鸡蛋
3分钟清淡无油水炒鸡蛋法——把调好的鸡蛋液直接倒在锅里，划拉出鸡蛋块，加入调味料，没想到做出来的鸡蛋滑嫩无比，口感清淡，比油炒的鸡蛋更嫩更好吃。后来我把这种炒鸡蛋方法归结为水炒鸡蛋，也成为我家早餐桌上的保留菜单，经常做来吃，营养健康，无油脂摄入人体，可以根据自己的需要搭配不同的蔬菜，关键还省时间，真是一举多得的好方法。
用料：
3个鸡蛋
40克青豆
1/2个胡萝卜
适量冷清水
1/2茶匙食盐
适量白胡椒粉
做法：
新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀
加入1/2茶匙食盐
加入适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍
用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液
准备青豆40克
锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制
大约煮制1～2分钟，把青豆用漏勺沥水捞出
胡萝卜半个用清水洗净，削去外皮切成小丁
炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液
待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液
蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘
继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液
蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘
重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块
放入焯好的青豆
放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉
用铲子搅拌均匀即可
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道菜品，属于家常菜。主要材料有鲍鱼和粉丝，配料有大蒜、芝麻油、香葱末、红椒末等。口味鲜美，营养价值高。
用料：
9只鲍鱼
1把粉丝
适量（1个）蒜
0.5g（一丢丢）盐
3勺酱油
适量芝麻油
1根香菜
1个小辣椒
做法：
将鲍鱼壳肉分离，剔除内脏，肉和鲍鱼颗都用毛刷清洗干净。
将鲍鱼肉改十字花刀，鲍鱼肉放回鲍鱼壳里
提前准备好蒜末
拿个小碗备三勺酱油，少许盐拌匀。

（PS:如果不喜欢颜色太黑也可备一勺酱油＋少许蚝油也就够了。
）
锅内热油，倒入2/3蒜末翻炒入味
再倒入调好的酱油汁拌匀。（酱油加少许盐搅拌均匀）
粉丝用开水烫软后铺在碗底
粉丝入盘，把处理好的鲍鱼放在粉丝上
凉水入锅蒸，上汽后蒸8分钟即可。 出锅后撒上剩余的1/3蒜末和香菜葱花小辣椒丁等点缀一下。 粉丝会吸收到鲜美的汤汁，超级好吃。
锅加热倒入少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼粉丝做好了。（吃的时候下面的粉丝稍微搅拌一下就很入味了。）
用勺子，牙刷来处理鲍鱼最佳不过了。
处理好后，就可以上锅了。
自制油辣椒
贵州虽然出了一个走向国际的老干妈，但对地道的贵州人来说，老干妈油辣椒辣味太淡，因此家里都还是少不了一瓶自制的油辣椒。无论是下粉面，吃水饺，还是凉拌米豆腐，自制油辣椒都是最佳选择。
用料：
500g干辣椒面
适量花椒粒
20g现磨花椒粉
50g盐
30g味精
少许醋
适量菜油
做法：
将现磨花椒粉及盐、味精倒入辣椒面中拌匀。油辣椒只是用作调味料，所以盐和味精不用放太多，毕竟吃的时候还要加。花椒粉用量根据自己口味来定。
冷油下入花椒粒，中火慢炸。
炸至花椒变成深红色，且香味浓郁时，捞出花椒。此时锅中留下的就是花椒油。
继续中火热油，油冒烟后迅速加入拌好的辣椒面，转小火炒制并不停搅拌，一定要不停搅拌以防止辣椒炒糊。至辣椒变为深红色时倒入少许食醋并继续搅拌三分钟左右。
关火，继续搅拌，至锅中不再冒泡后将其静置，稍冷却后即可盛出。
青酱
用料：
80克罗勒叶
60克松子仁
30克硬质奶酪
10克芝士粉
110克橄榄油
2瓣大蒜
少许盐
做法：
罗勒叶，开水汆烫15秒，取出过冰水，沥干水;
少许橄榄油，放入大蒜碎，小火炒5分钟，放入松子炒香；
除了奶酪所有材料放入搅拌机，打成泥；
奶酪擦碎，拌入酱中，即可。
蒜爆西洋菜
西洋菜口感细腻，入汤颇佳，可北方人更善炒菜，如何突出细腻口感，又不至于平淡庸常，青菜清炒也有学问。
用料：
一捆西洋菜
7瓣蒜瓣
一条线椒
适量鸡精
适量盐
做法：
蒜瓣切片。
线椒切片。
洗净的西洋菜切大段。
油入锅烧热放入蒜片线椒片爆出味。
倒入切好的西洋菜翻炒。
加入鸡精适量。
加入盐调味。
翻炒两下出锅。
重阳糕
参照月亮晶晶的方子。
用料：
糯米粉300，粘米粉300，糖150，水，
葡萄干，蔓越莓干，豆沙500
做法：
粉和糖混合，分次加入280克水，拌到没有干粉。
将粉过筛。取一半上火蒸5分钟。
放入豆沙，加入另一半粉，撒葡萄干，蔓越莓干，蒸20分钟，晾凉后切块。
果子学校中空戚风蛋糕
日本果子学校戚风，戚风那本书上第一个
我换算成2蛋的，六寸中空正好满模
先打发蛋清是因为不用洗，后面直接打蛋黄
用料：
2个鸡蛋
34克白砂糖1
几滴柠檬汁
35克低筋面粉
12克白糖2
20克玉米油
20克水
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋清分三次加入白糖1，电动打蛋器打发至倒盆不撒，打蛋器不用洗，直接用
蛋黄加糖2打发至浓稠颜色变浅，手动估计要打个几分钟，电动就快很多了
3步加水打散，再加玉米油油充分打散，此时蛋黄液上面有一层浓密的小泡，我都是一路电动的打下来，这样能充分乳化
筛入低筋面粉，打蛋器搅拌均匀，随便打转转方向，别一个方向打，10几秒就好
戚风著名的1/3法混合大家都懂~不细说了。蛋糕糊应该是非常细腻的状态。入模，震平。我用150度-170度30分钟，倒扣晾凉脱模。
泰式甜辣酱鸡爪
用料：
一袋泰式甜辣酱
1个红辣椒
克糖
滴白醋
克盐
做法：
开始忘了照相，用料酒 八角 香料 生姜 煮开十分钟即可 拿出用冷水洗净
葱末 蒜末 我用的是这样的甜辣酱 加了两勺芝麻油 两勺陈醋 一勺米醋 糖 盐
还有小米辣
放在冰箱 明天就可以吃啦
湖南常德米粉
用料：
300克米粉
1个鸡蛋
100克码料（配菜）
做法：
常德米粉，某宝买的新鲜米粉，水开烫20秒，加入码料（就是各种配菜，我加的酸辣鸡杂），单面煎蛋🍳，两勺生抽，一少盐，上桌，拌匀。吃吧[微笑]
豆腐丸子汤
这次我准备的馅料是豆腐、肉，还有白萝卜，都是营养价值很高的食物。豆腐的蛋白质含量很高，猪肉可以补肾养血、滋阴润燥，白萝卜可以消食化气，嫩肤抗衰。喝一口豆腐丸子汤，不但营养丰富，而且汤汁鲜美，回味无穷。
用料：
1块豆腐
适量肉末
1勺淀粉
适量香菜
适量白萝卜
适量姜末
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。
腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。
锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。
出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦。
翡翠煎饼（菠菜鸡蛋煎饼）
我炒了波菜老人嚼不烂，孩子们不爱吃，于是就把波菜炸汁做成了鸡蛋煎饼。这样好吃、容易嚼碎、营养又健康。
用料：
5克盐
半碗面粉
适量水
1个鸡蛋
适量油
做法：
水里放盐、鸡蛋、葱沫、面粉打散，成稀糊状，性半小时，待用。
熱锅凉油：锅里放油热一下，到出热油再放凉油，再到出。
舀一勺面糊放锅里转匀小火至熟翻身
折叠
沥油，再折
成
出锅沾蒜汁或醋汁吃
点缀西红柿布丁色彩明丽，增强食欲。
西红柿青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2个青椒
1个西红柿
适量盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散备用，青椒西红柿切块。
锅内热油，下鸡蛋炒好盛出。
下西红柿和青椒，稍翻炒几下，待西红柿软了再下已炒好的鸡蛋。
继续翻炒几下后，下十三香、鸡精、盐适量。出锅！
盐水花生
零食下酒两相宜——盐水花生
用料：
1000克花生
5颗八角
50克盐
做法：
花生洗净
加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟关火
关火后让花生在锅里焖着，过2个小时再吃（这时更入味）
清蒸海蛎子
清蒸是最检验海鲜是否新鲜的方法了，这道清蒸海蛎子，原汁原味，出锅后，蘸着醋碗吃，非常鲜~
用料：
两斤海蛎子
一小碗醋
做法：
上锅，大火蒸开锅后，中火5分钟，关火后，焖一分钟。
出锅了！里面的汤汁特别鲜
#夏日快手菜#凉拌内酯豆腐 小葱拌豆腐
#夏日快手菜#凉拌内酯豆腐，夏天开胃凉菜。
用料：
1盒内酯豆腐
半头蒜头
一小块生姜
2棵香葱
3个干辣椒
2勺生抽
2勺耗油
2勺料酒
适量鸡精
少许盐
2-3勺凉开水
2勺香醋（可选）
适量食用油
做法：
内酯豆腐一盒，小葱，蒜头、生姜、干辣椒。
内酯豆腐倒扣在盘子内用水果刀均匀的在豆腐上划上几条横竖花刀（这样子可以让豆腐更入味）。蒜头拍碎，生姜切丝，辣椒剪圈平铺在豆腐上。
起锅烧油（平时烧菜的量即可 不用太多）油烧到冒烟后直接均匀的浇在豆腐上面烫熟浇香上面铺的各种生佐料。
小碗内放两勺生抽，两勺料酒，适量鸡精，食盐少许，耗油两勺，香醋两勺（可选）搅拌均匀，如果不喜欢吃放醋的可以用2-3勺凉白开代替（当然也可以按自己喜欢的口味调制料汁）
调好的料汁用小勺均匀的浇在内酯豆腐上。
浇完料汁后再在上面撒上一把葱花，开胃又好吃的凉拌内酯豆腐就做好了。
萝卜肉丸子汤，荤素结合，清淡可口，味道非常鲜美！
萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴等功效😜
用萝卜做的肉丸，美味好吃，不会腻
用料：
1个白萝卜
250克猪肉
3朵香菇
15克花生油
1勺料酒
20克生粉
2瓣蒜瓣
2克砂糖
2根葱
少许胡椒粉
适量盐
做法：
🌟1.猪肉剁成肉末，蒜剁成蓉，加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味
🌟2.加入切成小粒的香菇，拌匀后，摔60下，起胶
🌟3.弄成一个个小肉丸备用
🌟4.白萝卜去皮切细丝
🌟5.锅里加入适量的油，加葱白，烧热，加入适量热水
🌟6.加入肉丸，煮10分钟左右
🌟7.加入萝卜丝，煮几分钟左右，加入盐调味，最后撒上葱花
㊙️冬瓜这样做软烂入味超下饭，拌米饭巨香
分享一道超下饭的家常菜，冬瓜这样做软烂入味巨下饭啊，而且做法相当简单，一起来试试～
用料：
1圈冬瓜
2瓣蒜
1根葱
做法：
冬瓜去皮去籽清洗干净切片，大蒜切成蒜末备用。

1⃣️ 锅里倒适量油，放冬瓜炒到有点软，放入蒜末炒一炒，加入生抽两勺，蚝油一勺，半小勺食盐，半小勺白糖，少许老抽翻炒上色。

2⃣️ 加入一碗水没过冬瓜，煮十分钟左右，冬瓜软烂撒点葱花就可以了
另外我还整理了煲汤食谱，健康煲汤100道
我每天都会更新更多美食食谱，期待你的加入
需要食谱的朋友加我⬆️
松软香甜蒸蛋糕
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：8寸圆模
用料：
5个鸡蛋
80g牛奶
70g细砂糖
2g鲜榨柠檬汁
110g低筋面粉
3g泡打粉
20g玉米油
做法：
开始做蛋糕糊前，在蒸锅中加入水，烧开。准备两个无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄。注意蛋清中不要混入蛋黄，会影响打发。
把蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至无颗粒。
蛋白中倒入1/3的砂糖，电动打蛋器中速打发至有粗泡，再倒入部分糖，打发至淡白细腻有光泽，倒入剩下的砂糖，直到打发至干性发泡。
取1/3打发好的蛋白放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。倒回打发的蛋白中，快速翻拌40下，至看不见蛋白。
把蛋糕糊倒入8寸戚风模具中，上面盖上保鲜膜或者盖上一个盘子，中小火蒸40分钟。取出后倒扣晾凉再脱模。
吃的时候可以抹上淡奶油、装饰上水果。
蜂蜜南瓜核桃面包
用料：
A部分
32克奶粉
120克鸡蛋
60克淡奶油
180克砂糖
18克酵母
50克南瓜粉
50克蜂蜜
960克高筋面粉
300克水
B部分
120克黄油
15克盐
C部分
100克核桃仁
D烫面种
200克高筋面粉
200克水
做法：
面团制作参考甜面团制作：
(南瓜粉，蜂蜜加入面粉部分)

将松弛好的面团分成克的面剂子
面剂子松弛，擀开长椭圆形，表面刷红糖浆，可以卷入馅料，有两头往中间对面，表面划刀，
放入发酵箱，温度30，湿度80，30分钟左右。
醒发至2倍大小，放入烤箱上下火210℃，烘烤25分钟
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
用料：
瘦肉丝
皮蛋肠
葱
盐
鸡精
大米
做法：
大米洗净先用电饭锅用煮粥档把粥做熟
皮蛋我用的是皮蛋肠，这样切块比较完整，也可以用皮蛋，那样味道更浓一些
皮蛋肠切成小块
肉丝用开水煮一分钟，去掉血水及浮沫
和皮蛋放在一起备用
粥煮好后把皮蛋和瘦肉丝倒入锅中，在煮十五分钟，让粥变得粘稠
出锅前放上盐，葱花，和鸡精
搅拌一下，让盐和鸡精充分融入粥中
鸭架汤
用料：
鸭架、姜块、盐
做法：
备料加适量水煮沸转小火
沁人心脾的万能蔬菜高汤（婴儿辅食，挑食宝妈请进）
这款高汤，是跟《蔬菜教室》的作煮，内田悟先生学的。

现在蔬菜高汤已变成我们家常备的一种“调味料”了。

因为它真的非常万用，炒菜、炆饭、煮面、上汤…而且是纯蔬菜提鲜，即使不放任何味料，也能鲜掉眉毛，味道很有层次，不输肉汤，给挑食宝宝做辅食提鲜是最适合不过了。

根据季节的不同，选择当季的蔬菜。

这里用的是秋冬的当季蔬菜，有机会再做个夏天版的吧。

原整的制作视频链接：
http://h5.maobing.qq.com/h5/video/detail?vid=4ce3ea2838c78205d5d2c4b15518568c
用料：
4个蘑菇
2朵香菇
30g蟹味菇
2瓣蒜头
1个洋葱
20g西芹
1根胡萝卜
25g大葱
1片姜片
1个番茄
100g卷心菜
1片月桂叶
2升水
做法：
将食材分成A.B.C三组。不一定要全部备齐，随心所欲地放当季的蔬菜即可。

★十字花料的蔬菜不能炖太久。
★不要用绿叶菜，汤汁会变浑浊。
★不要用黏性大的蔬菜，如金针菇。
★冬天打锅都会买各种蔬菜，将蔬菜的边角料留来做高汤是最适合不过了。
将食材切成大块。
将食材A放入锅中，干炒，炒至菇类释出香气。
加入2L清水，煮沸。
加入食材B。
将漂浮物捞起。
放入食材C，大火煮沸后改小火慢炖1.5-2小时。
蔬菜变得通透，此时芳香四溢，就可以关火放凉了。
因为洋葱、蒜头、番茄已被炖烂，所以过筛两次可以让高汤变成温润的琥珀色。
将做好的高汤放入各种密封的容器分装。冷藏可放一个月。
炖高汤剩下的菇菌和胡萝卜保留着，加点麻油、酱油凉拌一下，很香。
高汤的用途很广，平时做菜可以当“鸡精”用。
举个例子，芋头炆饭。
操作也是很简单。（图上用的是有机彩米，平时用普通的大米即可）
黑芝麻糯米糍
用料：
200克糯米粉
55克玉米淀粉
20克奶粉
50克细砂糖
35克玉米油
330ml纯牛奶
适量番薯
适量葡萄干碎
适量黄油
适量黑芝麻
适量馅中的糖
做法：
先将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、糖等固体混合均匀，再将油和奶倒入，用橡皮刮刀搅拌至无颗粒。隔水蒸20分钟左右，使用宽口且浅的容器，使面粉浆不要太厚，蒸十分钟后可以开盖用筷子再次拌匀，观察面糊状态，至没有白色粉浆全熟透成米色面糊，取出趁热搅拌放凉备用。
番薯切小块，蒸面糊的同时，可以一起蒸，10分钟左右即可，用压泥器压碎。
开锅预热，加入番薯泥10%左右的黄油，待黄油大部分溶解，加入番薯泥和葡萄干翻炒，最后加入适量白砂糖调味，继续翻炒均匀至糖完全溶解，盛出备用。
黑芝麻用清水洗净，沥干水分后用铁锅炒熟备用。
待蒸熟的面糊稍凉，即可开始制作，包制保持手部和各种容器干净，包好后可直接食用。皮馅比例5:2，按需调整。
将馅料完全包裹于皮中，搓圆。
包好的糯米糍放入黑芝麻中，大功告成！
大功告成
口感糯软，香甜可口，可用厚纸巾包裹防止水分蒸发，密封冷藏保存2天左右。
松软馒头片
馒头也要吃出新花样
用料：
1个馒头
一大勺沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
将馒头切成厚片
鸡蛋加入沙拉酱打散均匀
多放油烧热，取馒头片蘸满鸡蛋液下锅炸至金黄，即可出锅，垫吸油纸。吃时按需撒上沙拉酱或者各种喜欢的酱料即可食用，
超详细平底锅版梅干菜锅盔（烧饼）
每周喜欢研究一两道新颖早餐美食给爸爸妈妈，今天轮到梅干菜锅盔了，过程非常详细！有不懂的地方欢迎询问
用料：
面皮用
300克面粉
200g水
2-3g酵母粉
3-5克糖（面皮用）
肉馅用
70克梅干菜
160克五花肉
1/4勺五香粉
1勺料酒
1/5勺花椒粉
约1/3根葱花
2小勺生抽
2小勺老抽
适量蚝油
适量榨菜
少许香油
适量盐
装饰用
适量黑芝麻/白芝麻
做法：
1⃣️将300g面粉放入盆中，将3g糖放入面粉中（促进发酵）
2⃣️将2g酵母放至200g温水中充分溶解，将溶解好酵母的水倒入面粉中，边倒边搅拌
3⃣️搅拌成面絮，用手或成团。（不光滑不要紧，揉至盆内无干面即可。
4⃣️将面盆用保鲜膜封住，发酵半个小时。（我用了微波烤箱的恒温发酵功能，发酵了半个小时，没有成两倍大，属于半发酵）
5⃣️半个小时后揉一揉，（会粘手记得涂抹一些干面），然后平均分成八个剂子
面醒好了之后放入碗中加入一些油，滋润一下，用盖子盖住，大约20分钟。
醒面的过程我们拌肉馅
❗️❗️❗️❗️❗️梅干菜需要提前泡，因为梅干菜一般都会咸。我提前泡了一晚上，中间换了两次水。泡到第二天早上尝了一下基本没有咸味了，加入肉馅的时候就好掌握咸淡！
1⃣️把泡好的梅菜控水后，加入肉馅中。肉馅中放入葱花、（我不吃姜，吃姜的要放姜末）、料酒、榨菜碎、五香粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、香油，搅拌均匀
此处先不放蚝油❗
️⭐️⭐️⭐️注：不需要弄得太咸，以免无法挽救啊！下一步要炒梅菜肉馅，炒熟后吃一点尝咸淡，淡了可以加盐！
炒梅干菜肉馅
1⃣️锅烧热加入油
2⃣️倒入拌好的梅菜肉馅，先中火炒熟，肉会出水！然后大火收干水！（有水后面包会包不好）
3⃣️炒干后尝咸淡！上一步尽量保证自己感觉淡一点，这一步尝完觉得淡加入一些蚝油一拌就好了！不淡不用加蚝油
🌟蚝油放在这一步，可加可不加。所以上一步一定不能咸啊
包！
1⃣️把炒好的馅包入面剂子，按包包子的手法。
2⃣️擀薄！撒上芝麻
烙！
1⃣️平底锅不需要加油（面剂子用油润过，已经有油了），放入锅盔
2⃣️先小火盖锅盖焖一会儿，锅盖出水汽了揭盖，中火烤。两面金黄之后出锅
3⃣️吃！！！！！
沙琪玛
自制沙琪玛😝
用料：
220g中筋面粉
2个鸡蛋
1g泡打粉
60g（蜂蜜可根据自己口味调整）蜂蜜
20g白砂糖（麦芽糖）
少量（15g左右，根据面湿度调整）牛奶
适量蔓越莓
适量葡萄干
炸面的时候用油
适量（黑白即可）熟芝麻
做法：
面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶
面和成这样就可以了，然后用保鲜膜封着，醒面
把醒好的面切成这样长宽，因为面条下锅里炸会膨胀
下锅炸至微微变色即可捞出沥干，大概15秒左右，喜欢硬点的可多炸一会。然后开始熬糖，忘记拍照了。熬什么程度，可以拿一根试下锅，有拉丝就可下切的面条了，迅速搅拌（最好用刮刀），关火，放芝麻、蔓越莓、葡萄干等搅拌匀实即可装盘。烤盘刷油，一定要按紧实些，不然切的时候会散。等冷却后切成自己喜欢的大小，完美收工！
笋干焖肉
吃过一次杭州菜笋干焖肉，就爱上了，跟红烧肉碰撞在一起，美味~
用料：
100克笋干浸泡
1000克五花肉
5个八角
淋几圈生抽
2勺老抽
1块桂皮
15片香叶
4粒蒜头
适量盐
2片生姜
做法：
拿出适量笋干
我泡了一天一夜，还是有些没有完全泡开，建议泡两天，注意中途换几次水
准备五花肉
切成块状
冷水下锅煮开，去浮末，洗干净
我喜欢用多余的肥猪肉炼油，稍后放入猪肉时候不至于粘锅
把洗干净的肉放入锅中，翻炒，喜欢香的可以稍微煎一下
放入老抽上色
翻炒，使上色均匀，加入生抽
加入香叶，桂皮，八角，冰糖翻炒
加入泡好的笋一起翻炒
加开水没过食材，小火炖1个小时，筷子可以轻松穿过肥肉就可以啦
找一个漂亮的碗装起来
完美！
配方超级简单的焦糖炖蛋，鸡蛋布丁
用料：
3只鸡蛋
1盒，250g纯牛奶
50g绵白糖
40g淡奶油
做法：
称出白糖
鸡蛋打散 ，加入白糖，淡奶油，鲜牛奶打匀
分装，这个方子的量 刚好6小盒
搁进烤箱中层 220°    20分钟
关键的步骤！！ 240°火  5分钟  烤箱中上层！上焦糖色   这样可以不用撒白砂糖都可以有很漂亮的颜色了
锵锵～出锅啦
川穹白芷天麻鱼头汤
川芎白芷鱼头汤是冬季常见病补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。喜欢我的菜谱请加我微博@真馜花
用料：
6片天麻
1个鱼头
10克川芎
10克白芷
10片姜
适量枸杞
15克桂圆
做法：
准备材料
鱼头和瘦肉，我用猪
鱼头下油锅煎
煎金黄后反面再煎，加姜片一起煎
鱼头煎好放入开水锅中，再加入除枸杞子外所有药材，煲1小时后加枸杞子再煲半小时。
喝的时候适当加点盐
脾胃虚寒：党参陈皮红枣枸杞茶
这段时间为防疫喝太多凉茶、凉汤，煮一杯老党参、老陈皮、白术、云苓、北芪、红枣、杞子茶饮可补中益气、健脾去湿、增强免疫力，此茶尤其是适合脾胃虚寒，容易肚屙（拉肚子）人士饮用。（谢谢婵婵的分享）
用料：
适量老党参
适量老陈皮
适量白术
适量云苓
适量北芪
适量红枣
适量枸杞子
适量水
做法：
做法：红枣去核，其他材料洗干净，放适量水煮15-20分钟，出味道即可饮用。
伍仁月饼
很喜欢做烘焙，急性子的我，遇上自己喜欢的事，也变的慢性子了。今天我给大家带来，我成功的五仁月饼方子～
用料：
伍仁馅
黑芝麻、核桃、花生、腰果、葡萄干、糯米粉、蜂蜜、糖粉、
饼皮
4g枧水
50g玉米油
150g转化糖浆
200g中筋面粉
做法：
准备一个平底锅，无油无水。小火将各类干果分开炒熟，切碎或揣碎，无需晾凉。
把干果混合一起放入器皿中，搅拌均匀。
将糯米粉炒熟，泛黄即可。晾微凉倒入混合干果中，搅拌均匀。倒入蜂蜜或糖粉，根据自己的吃糖尺度。
玉米油小半碗，倒入锅内烧热，倒入干果器皿中，搅拌均匀。适当倒点凉白开，搅拌黏稠，别太稀，馅子可以搓成团即可。
转化糖浆、玉米油、枧水，三种倒入器皿搅拌均匀，放入面粉。然后醒面两个小时。
东西备好了，开包吧！
馅儿40g、面团25g、分成15等份。
将面团放入手中按平，馅放中间，用虎口推面团。搓成圆柱体放入模具中，
入烤箱200度，五分钟，拿出来刷蛋黄水。从回烤箱190度，十五分钟。
晾凉后密封1-2天回油吃口感更好。
Gina招牌菜---泰式香茅蒸鱼（家庭版）
因之前工作的原因有机会和泰国厨师学习地道的泰国料理和泰国甜点。

Gina会推荐小伙伴最实用方便的泰国调味料和料理办法。在家也能做出棒棒的泰国料理！

今天推荐的这道菜Gina是把传统泰式柠檬蒸鱼的做法略微修改更适用于家庭实际操作。

这款万能蘸酱可以和任何的海鲜搭配，搭配三文鱼刺身也是棒棒的！
用料：
1条新鲜海鱼
1根新鲜香茅
一小把芹菜
2片柠檬叶
适量盐
适量糖
少许鸡粉
Gina招牌蘸酱
1粒柠檬
25G糖
1/2个蒜
1根小米椒
一小勺鱼露
一小把香菜头
做法：
1.鱼洗净，用刀把鱼背划开两刀把鱼立在长盘中间。
2.用手粘点盐和鸡粉抹在鱼身上。
3.把芹菜切段，柠檬叶撕碎片，香茅斜刀切片撒在鱼身上。
4，用保鲜膜（可微波加热）封好。
5，准备Gina招牌柠檬蘸酱
1.a.若能买到新鲜的泰国青柠檬（酸柑），柠檬用量改为3粒。
b. TB有卖整瓶的泰国柠檬水（酸柑水）也可以使用，30Ml。
c.水果店卖的黄柠檬即可（挑选柠檬放手里掂一掂重的含水量多）取小碗挤汁。

2.小米椒和蒜瓣切碎放入1中，
3.加入糖搅拌均匀后分次加入鱼露。*每个牌子的鱼露味道咸味不一样，加一点就试试味道，根据自己味道调整
4.最后加入切碎的香菜茎头。




微波炉蒸好鱼的2个小窍门：
1.只能用中高火，时间控制在5分半到6分半之间。
2.务必要用保鲜膜包好。

*判断鱼是否蒸熟就是是否能顺利离骨。
*每台烤箱功率不一样，多蒸几次就知道时间了。

鱼的肉质非常嫩且搭配上万能蘸酱，超级开胃！
香甜可可巧克力吐司
平时早饭，基本都吃原味的吐司。偶尔也想换个口味，于是做了这个巧克力吐司。
我不是很喜欢甜味的吐司，所以糖放的比较少。喜欢吃甜味的，可以适当增加糖量，或者加一些巧克力碎进去～
用料：
250克高筋面粉
12克可可粉
190克牛奶+鸡蛋液
5克酵母
3克盐
15克糖
40克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料放入面包机的搅拌桶。选择发面程序。面粉揉成团，放入黄油。因为不喜欢剩下鸡蛋，液体我是先打入一个鸡蛋，然后用牛奶凑够190克。
发面程序完成，取出面团排气，分成3份。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取出一块醒发好的面团，擀成长条形。一边擀，一边把气泡擀出来。
两侧向中间折
再擀成长方形，从上向下卷起来，形成一个圆柱形。收口部分擀薄一点，方便收口。
整形好的其中一个面团。
同样方法卷好另外两个。
整形好的面团放入450克吐司模中
在温暖湿润的地方进行二次发酵，为了增加湿度，放了一碗热水。
烤箱预热180度，烤25分钟。烤箱不同，可能温度也略有差别，大家可以根据自己烤箱的脾气，适当调整～
撕着吃，切片吃，怎么喜欢怎么来～
草莓芝士慕斯蛋糕
仅配方
用料：
150/155℃30min6寸海绵蛋糕胚
2个鸡蛋(一个约50g)
25g牛奶
65g低筋面粉
17g黄油
50g细砂糖
4g水饴(麦芽糖浆)
慕斯糊
240g奶油奶酪
180g牛奶
55g糖
15g吉利丁
做法：
※封面图是奶油裱花装饰
腐乳（霉豆腐）
用料：
10块（3斤左右）老豆腐
1包（安琪8g/包）腐乳曲
75g盐
150g辣椒粉
适量白酒
适量芝麻油
做法：
购买老豆腐，不要是那种嫩的！
整块或者切成小块在通风处晾一天，让豆腐水分流出来（下面拿盆子接水）
将豆腐摆在蒸笼里，注意要间隔开，不要太密，再将腐乳曲均匀撒在豆腐上面，盖上盖子，静静等待⌛️
一般2-3天就好了。

发好的
罐子拿白酒荡一下消毒，一旁备用。
白酒倒入碗里
把豆腐在白酒里浸一下，四面都要沾到。
开始裹辣椒
四面裹上辣椒粉，放入瓶中依次码好。可以码高点，因为第二天豆腐的高度会下去点。
注意⚠️放好豆腐后，盖上盖静置一天。
第二天倒入白酒
最后倒入芝麻油封顶，不要太满。
密封，常温一个礼拜左右就可以吃啦。
老汤豆腐
西北人朴实至极的农家菜
用料：
一块老豆腐
六七片五花肉
一根筒骨
一小段大葱
二三片姜
四五瓣蒜
少许小茴香
一粒花椒
一粒茴香
少许辣椒面
生抽
盐
做法：
豆腐竖着一切二然后再切成小片
筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净
洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出
把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）
锅上火加热，入适量油滑锅
加入五花肉片煸炒
煸炒到二面都变色微干有香味飘出
加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒
煸炒到出香味，加入生抽
入辣椒面和盐
加入刚才熬好的白汤
加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）
加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀
盛出，撒些京葱粒和辣椒面
蜗牛馒头
我愿陪你一起做蜗牛 慢慢长大 慢慢成长 看看沿路的风景
用料：
200克中筋面粉
3克泡打粉
2克酵母
15克糖粉
110克温水
少许竹炭粉
少许红曲粉
做法：
备料
面粉 泡打粉 糖粉 混合 窝洞放入酵母 倒入80%水 混合酵母 揉面成絮 再加入水 揉成三光面团 盆光 面光 手光
充分揉面后 面团分三团 分别加入竹炭粉 红曲粉 揉成彩色面团 再揉在一起 擀成长方形
卷起 切段
做出蜗牛
放入蒸笼 放在温暖的地方醒发至2倍大  我采用的是一次发面
水开后蒸8分钟 即可
酸萝卜、炒肉（老妈腌制和酸菜一起发酵的）
肉洗净切丝，蒜切片，葱切段，酸萝卜洗净切丝
用料：
2瓣蒜
半勺克盐
半勺鸡精
半个酸萝卜
适量（多放点好吃）肉丝
半勺老抽
2勺一品鲜酱油
一跟葱
小勺是2克的（估计得）
做法：
肉丝，葱蒜备好
酸萝卜洗净切丝，用水泡一会儿
起锅热油带八成热，下肉丝炒制金黄
下入葱和蒜片，炒香
再下酸萝卜丝（酸萝卜沥干水分）继续煸炒
放入老抽半勺儿，一品鲜酱油一勺，盐鸡精放入调味，加半碗水大火炖3分钟
这时候汤汁变干，再翻炒一会儿别糊锅，准备盘子，出锅
盛盘中，一道酸鲜下饭菜出锅啦！😄😄，（对了喜欢辣的可以和酸萝卜一起放点辣椒丝，我家有孩子不能吃辣，吃起来比这个香）最后谢谢🙏大家
海盐香草奶酥
有点耗材料哦～
用料：
两只香草荚刮出来香草籽
160g无盐黄油
2 tbsp奶粉
适量看喜好糖粉
1 tsp + 一小撮海盐
一只 ～30g蛋白
2只熟蛋黄
220g面粉
做法：
将黄油打发至蓬松，打发期间分次加入糖粉，香草籽，1tsp海盐，奶粉。烤箱预热160摄氏度/320华氏度
翻入蛋白，蛋黄，低筋面粉
用裱花袋挤成自己喜欢的样子，入炉160摄氏度/320华氏度烤12-18分钟，可以自己看成色和喜好
玻璃肉三角包（腐乳肉花生瓜丁糖）
这是小时候的味道，老潮汕人特有的美味包子，估计年轻一代都没吃过的独特的肉包子
用料：
500克中筋粉
6克酵母
260克水或牛奶
20克糖
2克盐
100克猪肥肉
150克烤熟的花生
100克瓜丁
25克腐乳汁
做法：
肥肉切丁加入腐乳汁腌制
花生入烤箱155度20分钟中层烤熟，脱膜
瓜丁
材料准备好
瓜丁放进主锅5秒速度4.5切碎
花生放入主锅5秒速度4.5搅碎，然后倒入瓜丁碎和腌制好的腐乳汁肥肉，设置8秒速度3混合成馅料，然后清空主锅
260克牛奶 发酵粉 糖 中筋粉倒入煮锅20秒速度3混合，放入500克中筋粉2克盐
揉面2分钟，这个状态不粘锅，就好了，拿出来揉成面团
分成均匀大的圆面团
捏成圆薄片，装入馅料
捏成三角形状
这个形状
收边不露馅
放进蒸架组发酵至1.5倍，主锅加700克水，设置30分钟V键速度1，时间到了不要马上揭锅，放置5分钟后才揭锅～如果用煤气炉蒸笼的话，水开20分钟就好了，也是不能马上揭锅，放置5分钟后才可以揭锅
美图😜
好了
趁热吃三个😋感觉停不下来
手工鲜虾肠
这是一道手工制作的粤式家常美味早点，从肠粉制作到酱料调配，一律手工完成。肠粉是广州的“街坊”美食，最常见的平民早餐。它价廉美味，人尽皆知。从街头巷尾的粥粉面店到高贵幽雅的五星级酒店都能见到它的身影。
用料：
250克冰鲜虾
5大片生菜叶
2杯（此处用的杯容量为200毫升）粘米粉
1.5杯木薯粉
5杯水
适量（刷锅用）油
1个蛋白
少许料酒
1汤匙糖
1茶匙盐
3茶匙生粉
50毫升（肠粉酱油调料）生抽
100毫升（肠粉酱油调料）水
3汤匙（肠粉酱油调料）糖
做法：
把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合
用一个碗准备适量生油做刷锅用
生菜叶洗净滴干水，切条；把虾解冻后去壳
给虾去虾线，虾个头大的可以切小一点
再用虾腌料腌制15分钟后放进锅里蒸熟
起油锅，放生抽、糖和水，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用
没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，卷成图示的样子，就可以当一次性的刷子刷锅用了
粉皮：热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上
加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮
准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了
卷肠粉：在平整的粉皮上放适当的馅料：虾和生菜，用手卷起，注意保持粉皮平整
为美观，把左右两侧的粉皮也包进去，然后整个卷起，卷的时候尽量包紧，肠粉就这么卷好了。吃的时候要趁热，淋上肠粉酱油即可
芋头炒虾酱
突然想吃了
用料：
2个鸡蛋
2勺虾酱
4瓣大蒜
适量克盐
一点点葱
做法：
首先把芋头洗干净切成块备用 
两勺虾酱两个生鸡蛋搅拌备用
热油锅放葱蒜爆锅 倒入芋头炒熟(容易糊锅注意)
盛出备用 
油锅放入虾酱翻炒至半熟
倒入芋头翻炒至出锅
南瓜焗饭🎃
其实我是个不会明火烹饪的妈妈o(≧v≦)o烤箱拯救了我😛国庆长假最后一天，儿砸说要在家吃饭，那～来一道简单的焗饭吧，材料什么的也方便，超市就能一键搞定哦～
用料：
1份米饭
1份综合杂菜
3片芝士
两勺盐
1个火腿
4～5朵蘑菇
些许肉
3只小南瓜（金瓜）
做法：
准备好材料：
1.玉米青豆胡萝卜可以自己切也可以超市买整袋的那种杂菜包，个人嫌麻烦就买了现成的，嘿嘿～
2.喜欢蘑菇，就放了几朵，这里的就放了一半的样子，因为料多不需要放太多。
3.火腿是儿子爱吃的，买了两根，也只放了一根，没用完。
4.肉大家都知道哈，我就没拍了，切记：切小一些🤗
第一步：
我们先切南瓜做南瓜盅（一会儿要蒸南瓜，时间长，其他材料可以蒸南瓜的时候再来切）小南瓜超市应该都有哦，我们这按个卖。
切小南瓜其实不难，就是要小心些别太大力弄到手。
技巧：用小的水果刀，尖头沿着南瓜的纹路一刀上一刀下（如图所示）
我切的太靠上，盖子太小，后来放芝士片的时候就有点痛苦，你们可以再切下面一点。
就是这样～
三个都搞定了
切好南瓜盖后把里面的籽挖出来（丢掉～🤑）然后把里面的南瓜肉挖一些出来，这样一会儿蒸的时候也不用太久，而且盅里的空间更大些能装更多饭。
这样南瓜盅就好啦，里面的南瓜不要丢掉，放一边准备切丁备用。
嗯，可以放锅里蒸了，这种小南瓜，三个，我用燃气灶，大火蒸半小时就可以，每家根据实际情况自己估计。感觉差不多了用勺子挖一点南瓜肉试试生不生大概也就能知道了。
第二步：
1.材料都切成丁～这里有火腿、南瓜、蘑菇、肉。
玉米粒、青豆、胡萝卜我买的是杂菜包里的所以就不用自己切啦。
2.大蒜切成丁，多一些比较香。
3.热锅！下油，略热下蒜丁炒香（千万不要超级热的油下大蒜啊，分分钟焦掉😖）
4.蒜炒香（几秒钟的事，翻几下就行），下肉丁翻炒几下（看你切的肉丁大小，正常略白就差不多了，别炒太老了），然后把所有材料都倒下去，翻翻翻，炒炒炒……
5.菜炒差不多了，就倒饭下去一起炒。（怎么样是差不多这个，你尝一下吧，中餐火候锅炉切丁大小不同，很难用时间来限制——这也是我最烦的一点🤔）
6.快好的时候洒上盐，这么一锅两小勺盐（调料盒那种小勺子，你们可以自己试味道更准确哈）
ps：因为菜丁都小，且饭是熟的哦，所以都不需要炒太久哦～焦了就糟糕😔
起锅～其实到这一步，饭也可以直接吃了😂😂😂
第三步：
1.南瓜蒸熟了，倒掉里面的水，装上饭（我买的比较小，一个就装了七八勺的样子）
2.上面盖芝士片，芝士片没有品牌要求，有容易拉丝的做出来更漂亮，但普通的也可以，我就是超市买的百吉福芝士片（这个牌子已经很好了，挺贵的😁）
把芝士片盖在饭上，四个角塞进南瓜盅里。
ps：南瓜口太小弊端就出来了，芝士太大片塞不进去😂😅我就硬塞～变很奇怪
烤箱210℃预热（预热差不多3.5分钟——里面的热管红了黑下来就行了），放入烤箱，上下火，中下层烤10～15分钟。
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
烤得时候我盖子没进去，想一起烤也可以哦。
找个漂亮碟子装起来✌
我用的芝士片不拉丝，手动搅拌开，哈哈～
里面材料很丰富哦，孩子很爱吃😊
光盘了～南瓜盅也可以挖来吃，甜甜的味道也不错。
鸡丝拌黄瓜
用料：
2/3块鸡胸肉
适量金针菇
一根黄瓜
2勺醋
少许糖
一小撮盐
1勺芝麻油
1个干辣椒
做法：
烧一锅清水，水开后将鸡胸放入（可将鸡胸顺着纹理切成几块，可以缩短煮至的时间）
待鸡胸煮熟后，将其捞出，放入冷水中。冷水泡5分钟后，捞出，用手顺着鸡肉纹理撕成丝，放在一边备用。
将黄瓜切丝，金针菇过水，与鸡丝混合
放入切好的干辣椒、醋、芝麻油、盐、糖，拌匀
放置10-20分钟，更入味
凉拌蹄膀
单身的时候，那就用美食温暖自己吧
用料：
2只猪蹄膀
2勺生抽
2勺老抽
50克冰糖
少许陈醋
少许葱姜蒜
少许青红辣椒
少许(可找我购买哦)正宗重庆花椒
做法：
如图
如图
如图
如图
南瓜馒头
南瓜馒头
用料：
200克南瓜
3克酵母
20克糖
300克中筋面粉
做法：
南瓜削皮，切薄片蒸熟（南瓜会有些水分，如果不想放那么多面粉，那就倒掉蒸碟里面的水），放入少许白糖，用勺子碾成南瓜糊，放至不烫手的程度，放入酵母，搅拌均匀，倒入面粉搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜静置发面（可在装面团的盆子下面放一碗热水促进发酵）。
发酵成蜂窝状后，开始揉搓面团排气
排气后分成均匀小剂子，做成自己喜欢的造型，放到锅里二次醒发
醒发10-15分钟目测馒头明显增大，开大火冷水蒸上汽后再中火12分钟，关火闷3-5分钟即可出锅
成品图。
南瓜奶酪软欧包（君之配方）
小菜鸟一次就成功哦！家人都觉得好吃😋
用料：
***面包料：
250克高筋面粉
250克南瓜
20克水（可换成牛奶）
10克细砂糖
12克黄油
3克盐
3克干酵母
***馅料：
150克奶油奶酪
25克细砂糖
做法：
1、准备南瓜泥：将南瓜去皮去瓤切成小块，放入蒸锅，大火蒸软。蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。将南瓜压烂，得到细腻的南瓜泥。尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
2、和面：将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水。
将面团揉至扩展阶段。只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。

3、制作奶酪馅：将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，成为柔软的奶酪馅。

4、案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取一个松弛好的面团（发好的面轻揉，排出气泡，静置一会，做造型不回缩就好了），用手掌压扁，擀开成为长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。卷好以后，捏紧收口，就成了一个长条形的面团了。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些。
弯成月亮形🌛
5、二次发酵：烤箱发酵设置温度35℃，湿度85%（烤箱内同时放入一碗温水即可），发酵40分钟左右，面团变成2倍大即可。
6、在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用刀割若干道小刀口。
烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入。中间靠下一层，烘烤大约10～12分钟，直到表面变得金黄色即可出炉。
7、面包冷却后，直接撕着吃，或者切块吃都可以的！大大的一个软欧包，吃起来相当满足！
原味曲奇饼干-新手简易版（美的烤箱）
曲奇饼干，黄油150g，纯牛奶38g，细砂糖65g，盐1.5g，低筋面粉190g，扁桃仁粉38g，上下管160度预热8分钟，烤15分钟
用料：
150克黄油
38克纯牛奶
65克细砂糖
1.5克盐
190克低筋面粉
38克扁桃仁粉
做法：
纯牛奶中加入细砂糖，搅拌一下，放入微波炉30秒，取出再搅拌，再放微波炉30秒，取出再搅拌，循环至细砂糖全部融化，取出冷却备用
黄油室温软化到刮刀可以轻易压开，用电动打蛋器打发至颜色发白顺滑，无颗粒感
将冷却的纯牛奶糖水分几次加入到打发的黄油中，充分打发至有光泽
筛入低筋面粉，加入扁桃仁粉（不用过筛），盐，用刮刀翻拌均匀，面糊完成
我的烤箱脾气比较大，160度预热8分钟，裱花袋下口剪个大小合适的口子，装入洗净干燥的裱花嘴，将面糊放入裱花袋，烤盘上放油纸，挤出自己喜欢的花形。放入烤箱160度烤15分钟，出炉！
鱼肉青菜锅贴
用料：
200克猪肉
一块龙利鱼（巴沙鱼）
一把小青菜
300克中粉
葱姜汁（末）
白胡椒（料酒）
盐、芝麻油
160克左右水（冬天温水，夏常温）
做法：
把面粉倒入盆里，慢慢倒水用筷子一边搅拌成絮，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者盖块潮湿的毛巾醒面。忘拍照了
龙利鱼柳（无需解冻）在水龙头下冲洗，把冰洗掉，厨房纸或干净毛巾拭干鱼片，切小块，剁成泥，葱姜打成汁（或者葱姜水），青菜洗净切成末，加肉末、加胡椒粉、盐、芝麻油，顺一个方向搅拌上劲。我是直接把鱼切块、葱姜切丝、青菜去段、加调料，扔到料理机里搅打成泥。
面团搓成长条，分成小剂子（蛋黄大小），擀皮儿，尽量薄一点。
放馅儿包起来，包的时候或者包好后往两边拽一下（拉长一些）。
包好后放在平底不沾锅里，中小火加热，加入面粉水（一小勺面粉加大半碗水搅匀），没住锅贴的三分之一，盖锅盖煮。
煮至这样冒泡泡时，均匀地加一些油（脆底的关键），煎到汤干成金黄色即可。
成品
冻芝士
这是可以不用烤箱烤的甜品，还可以根据自己的喜好添加水果变身各种美味的蛋糕。在有阳光的午后，一本书一杯茶，一口这样的清冷与醇厚，回忆不断涌现，让我如此地想念你。
用料：
250克奶油奶酪
150克淡奶油
100克牛奶
50克细砂糖
10克吉利丁粉
几滴香草精
做法：
用料准备。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，搅打顺滑。
将50克纯净水倒入吉利丁粉，静置。
牛奶用微波炉加热，倒入吉利丁溶液，搅拌均匀。
将牛奶混合液晾至室温倒入奶酪混合液，搅打均匀。
将淡奶油打发至出现纹路。
将打发好的淡奶油与奶酪混合液混合。
滴入几滴香草精，搅拌均匀。
倒入6寸蛋糕活底模，放入冷藏室过夜。
次日脱模即可食用。
超快手且下饭的豌豆炒肉
留学狗生涯里的经典常备快手菜之一，煮米饭的时间基本就可以把菜炒好，二十分钟左右。
用料：
随意冷冻豌豆
随意现成肉末\肉丝\火腿丁
一瓣蒜
少许花椒
少许孜然
少许胡椒
做法：
热锅下油，待油热后，下豌豆（豌豆为超市买的冷冻豌豆，已剥好）
偶尔炒动一下豌豆，直到豌豆表皮轻微起皱，顺便切蒜成片
将豌豆拨至锅边，将中间留出空，加一点油，黄油更佳（非平底锅可以将豌豆先盛出）
加入花椒和蒜片，有香味后即可加入肉末/肉丝/火腿丁（如若现切，可在煮豌豆一步期间完成）
待肉变白后，将两者混合炒匀
根据个人口味，适当加入盐(清淡口味者到此即可），酱油，孜然，胡椒粉，炒匀，起锅!
矿泉水瓶种菜
家里的矿泉水瓶子丢了怪可惜的，正好最近阳台学种菜，于是就网上搜了下，实践证明确实挺好！
用料：
1个空矿泉水瓶
几根棉线&棉布
适量土壤
做法：
剪瓶子2/3盛放土壤，盖子上戳几个洞穿上棉线或布条，再在盖上垫些棉线或布条棉花均可；剩余1/3盛水，插一起即可，看图。
草莓果酱🍓
出了脏脏茶的食谱 觉得草莓酱的食谱应该跟进一下😅 当然 果酱用途还是很多的哈😄
用料：
200克草莓
65克细砂糖
3克柠檬汁
做法：
1.草莓洗干净后去蒂切块
2.加入细砂糖和柠檬汁，静置2小时以上。
静置后的草莓会析出很多汁水，这是正常的！
3.大火煮沸后转中小火熬煮至浓稠。急性子的我一般全程中大火😅记得一定要不停地翻拌防止粘底烧焦！
⚠️这个浓稠的标准看你草莓酱的用途了：a.做慕斯蛋糕，涂抹面包之类的可以熬得浓稠一些 b.做饮料的话，比如脏脏茶可以稍微稀一点，因为太浓稠做出来的挂壁效果很丑😂 而且我还喜欢留一点果肉颗粒，这样做出来的饮料口感更丰富！
看一下我熬的浓稠度。⚠️不能熬到完全没有流动性才关火，冷却放凉后果酱会变得更浓稠一点的！
冷却后装罐保存就完工啦✌️
新疆炒米粉记录
一开始去几家实体店里吃过几次都不太好吃，后面有一次叫外卖超好吃，开始慢慢对炒米粉上瘾了，自己做酱随机用量的，没有称过，用量写个大概
用料：
干的100g米粉
半勺郫县豆瓣
1勺半番茄酱
1勺甜面酱
2勺黄豆酱
提香的安集海线椒10根，增辣的印度魔鬼辣5个干辣椒
按喜欢，推荐150g牛肉或鸡肉
喜欢的随意加火腿肠鱼排蟹排
按自己喜好芹菜、泡酸菜
半勺蚝油
1勺千禾红烧酱油
适量食用植物油
适量葱姜香菜香辛料
做法：
第一次外卖拌米粉，中辣，好吃软滑q弹还挺入味
第二次，全家福炒米粉，鱼排蟹排火腿肠炒米粉年糕馕，爆辣口味
味道特别好就是对我的胃有一点点刺激，但又欲罢不能，还好多喝水之后没事了😊
开始自己做酱，辣椒和各种酱以及酱油混合，料理机打碎，葱姜香菜香辛料用油炸到微微焦黄捞出，打碎的酱倒进香香的油里小火熬一会会儿米粉辣酱就好啦。
郫县豆瓣酱少来点不喜欢它喧宾夺主，爱吃辣，辣椒碎多多的来。
炒粉：少量油炒肉火腿芹菜等，加米粉辣酱，加适量水，炒一分钟加煮好泡凉的米粉，炖炒收汁，不要收干

第一次炒的断了不上图了，这是第二次，米粉煮的有一点点硬，炒出来挺有嚼劲，汤汁少，有点像干煸炒面的亚子
软软滑滑，热辣的感觉来啦
上面两个是同一碗，吃到最后越来越辣，嗓子有点被撕裂的感觉了😄，几小时后，它让我找来了很久没用的胃药，吃了两天才缓过来^ω^
今晚自己炒了米粉年糕锅盔，因为家里没有馕哈哈哈，两个人吃一碗罪恶感就不大了吧嘿嘿嘿，照顾家人口味米粉辣酱放得少，没有我点外卖中辣的辣，挺香的，汤汁挺多的结果都被饼吸没了
清炒小白菜（简约版）
用料：
半棵白菜
一茶匙盐
做法：
把白菜切成块。
加入少许油，等油开了，把白菜放在锅里翻炒，看锅底下有汤的时候加入少许盐再翻炒一下就可以装入盘中。
早/午/晚餐记录
用料：
一颗热爱生活的心❤
做法：
 Let's start!
!!
会吃上瘾的爆炒花甲
_(:з」∠)_我买的是油蛤
用料：
2个青红椒
1根葱
4瓣蒜
1克盐
1克白糖
适量料酒
适量生抽
4.5片姜
一斤花甲
1个洋葱
适量豆瓣酱
半块酸笋
做法：
将酸笋切成条状 切片状也可以 看个人喜好
将小米椒 青椒 大蒜 洋葱都切好 洋葱有时候我会切丁状 。这次偷懒不想 
起一锅冷水放入姜片和葱 水烧开后倒入花甲～随后马上倒进适量的料酒～花甲开口后就是熟了便可捞出放进冷水里。我提前备好了冰水～因为这样口感会很Q弹。然后放着备用～
锅烧热～不用放油 酸笋放进炒干水份～（中火）
然后酸笋撇去一边～放油烧热再放入豆瓣酱 炒香，随后放入蒜和小米椒，青椒翻炒一小会
最后放洋葱翻炒 再和酸笋混合一起翻炒～
最后放进花甲进去一起炒啊！！我会再倒一些料酒然后再放生抽 糖 耗油 翻炒一小会就好了！ ॱଳ͘美味出锅
云南菌菇汽锅鸡
正赶上天气骤冷，这道菜更是适合了。适合一家人围坐一起喝汤。
用料：
半只乌骨鸡
羊肚菌
虫草花
新鲜三七
枸杞
姜片
盐
长裙竹荪
做法：
将前一天泡好的菌菇干一层层放在锅里。
再放上姜片，枸杞。
上锅蒸，找不到合适的锅，就拿了一只高压锅当辅助锅。也挺好的，就敲字这儿香气已经窜到二楼啦。
酸辣下饭【百花酿茄子】，没胃口就吃它！
这道百花酿茄子是改良版的客家酿菜，虾胶酿进茄子里煮熟呈诱人的粉色，酸甜开胃的橙色酱汁缀以青红的辣椒粒提色提香，不仅颜值爆表还超级下饭 ~
用料：
1条长茄子
200g虾仁
半个青椒
半个红椒
5g蒜蓉
1/2小勺盐
1/2小勺糖
1小勺料酒
半个蛋清
1大勺玉米淀粉
#酱汁
3大勺泰式甜辣酱
1大勺番茄酱
2小勺糖
1小勺盐
1大勺白醋
1小勺淀粉
8大勺清水
做法：
青红椒切粒备用
虾仁用厨房纸吸干水分
用菜刀拍扁，再用刀背剁成虾泥
剁好的虾泥加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺料酒、半个蛋清、1大勺玉米淀粉搅拌均匀
反复摔打虾泥上劲

· 确认上劲状态：反复摔打，增强粘性，虾肉都粘在一起了就是起胶上劲了
茄子切成5cm左右的段，再对半切开，接着将茄子两边多余的部分切掉，将形状修为长条状
给茄子改花刀，先竖切一刀，至一半的位置，然后在45度角切斜一刀，切掉一块茄子

· 切成这个形状是为了酿入虾胶，注意切角不要太大，否则容易断
在茄子内抹上少许玉米淀粉，使虾胶和茄子更贴合，再用筷子将虾胶酿入茄子中
起锅加宽油，油温6成热时，将茄子放入，炸1-2分钟，茄子定型时捞出
油温升至8成热，将茄子回锅复炸30秒-1分钟，茄子颜色金黄便可捞出控油

· 余下的油可以拿来炒菜
碗中加入3大勺泰式甜辣酱、1大勺番茄酱、2小勺白砂糖、1小勺盐、1大勺白醋、1小勺淀粉、8大勺清水搅拌均匀
起锅加少许油烧热，下入蒜、青红椒翻炒出香味，加入调好的酱汁，小火煮至浓稠
将酱汁淋在茄子上，完成！
#零基础#完美阿胶膏制作
不需要任何烘培基础，结合了各种帖子和经验，希望可以帮助到你们～
用料：
250g阿胶粉
350g墨老酒
200g核桃
150g红枣
200g芝麻
185g冰糖
不可以用铁铝锅你需要砂锅或不锈钢锅
玻璃最好装阿胶的容器
做法：
将墨老酒和阿胶粉充分搅棒融合。时间充裕的话可静置1小时至半天，充分融合。但是口感没太大影响。


准备好材料，别等做一半再去找，因为一旦开火，你就会停不下来！
核桃肉掰成1/4大小，放微波炉加热一分半，会更香。
红枣可以买无核的，也可以自己去核，掰成1/4大小。
芝麻在做之前先放锅里炒熟，听到有次啦次啦跳的声音就得赶紧关火了，不然会焦。
冰糖最好捣碎一点点，太大的冰糖很难化开！重要的事情说好几遍！很难化！你想吃的时候不断咬到冰糖吗？
根据个人喜好还可加150g桂圆干。助眠。


拿出你的不锈钢锅或者砂锅，将混合好的阿胶老酒倒入锅中，中小火。此时你需要不停搅棒，待沸腾后小火。不许停，搅棒，不然会焦。
阿胶大概都化了，你就可以加冰糖了。然后再不停搅棒。

我两个锅都试过，砂锅做阿胶膏的速度会更慢一些。不锈钢则冰糖很难化开。一般来说，最短也要搅棒二十分钟左右。

待到冰糖都化了。挂旗后就可以加入其它配料了。
其实，你觉得有点稠了，不那么稀，冰糖又都化了，你就可以加配料了。注意，芝麻最后加，不然会定型。

分别 分别 分别 加入核桃红枣（桂圆干）芝麻。只是怕你一股脑都加进入拌不开。



拿出你的矩形玻璃容器，如果你想切成网络上看到的那些形状。

涂层油在容器上，多涂点，不然怕最后粘住。
我是放了层吸油纸。不建议保鲜膜，太薄了。

然后把搅棒好的阿胶膏倒入容易，压好。我习惯等凉了再放冰箱里冷藏八个小时以上。


恭喜！等你第二天拿出来就可以切成阿胶膏啦！
你真棒🌚
凉拌肉皮
用料：
克猪皮  适量
勺香油  适量
克白糖  适量
克盐   少量
酱油 适量
个洋葱  半
勺花椒油少量
瓣蒜  2瓣
克胡椒粉适量
做法：
将猪皮煮沸，开水煮一下，然后用冷水冲洗，用镊子将猪毛清除干净
将猪皮清洗干净后，再冷水下锅煮，煮到用筷子可以插入肉皮即可，将肉皮捞出，切成细条
切半颗洋葱，切丝，不需要太细。
拍2瓣蒜，切碎。
将切好的洋葱、肉皮、蒜末，加酱油、醋、香油、花椒油、白糖、胡椒粉、盐，拌匀即可！
松软细腻的咖啡戚风蛋糕
儿子喜欢咖啡，做了那么多蛋糕，只有咖啡蛋糕不容易腻，不是很甜，但十分松软
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
50克细砂糖
5滴柠檬汁
30克玉米油
5克速溶咖啡
70克开水
做法：
准备材料，烤箱预热300华氏度（150摄氏度）
咖啡用开水化开，晾凉
分离蛋白和蛋黄
把咖啡液和玉米油混合均匀
筛入低筋面粉
用之字型搅拌均匀
加入蛋黄后，再次用蛋抽之字型搅拌均匀
这时咖啡蛋黄糊细腻无颗粒
打发蛋白至硬性发泡，1/3加入蛋黄糊后翻搅均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，翻搅无颗粒状态
倒入烤盘，震荡两下
烤箱中层烤1小时
取出后震出热气，倒扣晾凉
完全晾透后再脱模，可以避免塌腰
这次配方我适当减糖，如果喜欢持甜的可以永60克糖
内部组织很细腻
成品整体成功
松软像海绵
这是8寸烟囱模做的
下次咖啡再多加一点，让咖啡香味更浓
老爸的菜：炸年糕
过年吃炒粉利，也要吃炸年糕。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是用黏性大的糯米或者米粉蒸成的糕。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。我们这边的年糕一般都是这种棕红色的红糖年糕。
用料：
1块年糕
1个鸡蛋
适量中筋面粉
适量油
适量温水
做法：
年糕切成长方形
用中筋面粉、温水、鸡蛋调成面糊，将切好的年糕一块块的蘸裹上面糊
面糊的浓稠度可以挂浆但是没有明显滴落的状态比较好
起锅热油，将年糕放入先中油温油炸，约3分钟至浮起后捞起。升高油温再复炸至表面金黄就可以出锅了
过年吃炸年糕的原因，首先是外形上看起来像金砖，吉利，然后吃起来又很甜蜜
年糕表面脆脆的，里面软软的，特别好吃哦
无敌好喝白萝卜金针菇汤
眼看着国内疫情基本稳定，海外却越来越严重，现在小朋友已经在家呆了四周了，本着能不去超市就不去的原则，不把家里的东西吃完绝不罢休，今天翻翻冰箱，只剩下一根白萝卜一根胡萝卜小半把金针菇，一点点香肠，突然想起来，以前在北京经常去一个湖北餐馆有一道白萝卜丝金针菇汤，就试了一下，好喝到爆。
用料：
一把金针菇
半段白萝卜
适量葱花
适量香菜
做法：
做法实在太简单，就没拍图，萝卜切片或者切丝都可以，鸡汤或者排骨汤起锅，凉水就放入原材料，加一点点糖或者冰糖。
烧开之后两分钟，加适当盐和白胡椒粉，关火放入香菜和葱花，加一两滴香油即可。我就是香菜葱花放进去有点时间长了所以看着没那么翠绿。最后配上好吃的辣味香肠饭，营养足够了。
红薯西米卷
用料：
1个（150g）地瓜
150g小西米
适量温水
30g白糖
15g蜂蜜
做法：
西米和糖用破壁机研磨成粉，机器自带的研磨杯hin失望，打完粘在杯壁、盖子、刀片以下…如果说以后我不做了就是因为它💨
温度很高发烫，马上打开粉由底部热气流上升会飞扬，静置片刻再倒出。

好在它后面操作是可以加水，抠不下来的，加温水晃晃倒出来一起用。


带手套
加温水和团，我用50度左右
地瓜蒸熟加蜂蜜捣成泥
做了两条，两种图案。
一种有拍如图，取1/2西米团在保鲜膜中擀平，厚度5mm左右
取1/2地瓜泥用汤匙均匀铺平

卷起来，保鲜膜头尾捏紧
切
意外像成只小猫咪
撕保鲜膜
摆放油纸上
拿芝麻作装饰（可蒸完再加）
可爱
可爱

可爱～
可爱

本来是如图放的
蒸15分钟，关火闷5分钟
我闷太久了大概10几分钟才想起来，没有西米一颗颗的图案
凉拌大蒜，凉拌蒜苗
多吃大蒜身体好，凉拌大蒜，简单又好吃
用料：
蒜苗
麻油
生抽
醋
盐
做法：
大蒜洗净，先烫蒜根，也就是焯水，蒜根，蒜叶分开焯，蒜根不易熟
再烫蒜叶
切段
切段时稍微挤一下水份
加盐，生抽，醋搅拌均匀，最后加麻油。
简单又好吃
草莓甜心鸟巢生日蛋糕
更多图片详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101fo9r.html
用料：
20g可可粉（戚风蛋糕用）
45g植物油（戚风蛋糕用）
60ml牛奶（戚风蛋糕用）
5个蛋黄（戚风蛋糕用）
5个蛋白（戚风蛋糕用）
80g (分成60g和20g）白糖（戚风蛋糕用）
50g中筋面粉（戚风蛋糕用）
10g玉米淀粉（戚风蛋糕用）
1/8tsp塔塔粉（戚风蛋糕用）
2g盐（戚风蛋糕用）
约250g草莓（草莓果酱用）
1/2 cup糖（草莓果酱用）
1/2 cup水（草莓果酱用）
1个柠檬（草莓果酱用）
2tsp吉利丁粉（草莓果酱用）
250ml鲜奶油（表面装饰用）
1Tbsp糖粉（表面装饰用）
3tsp可可粉（表面装饰用）
适量装饰黑巧克力（表面装饰用）
做法：
准备无水无油的8寸圆模1个，预热烤箱170℃。将植物油和可可粉放在锅里加热到油开始冒泡，可可香味四溢后，离火，拌匀。趁热加入牛奶，会听见嗞嗞声，小心被溅起的液体烫到。再次拌匀后放凉待用。
将蛋黄和20g白糖用打蛋器打至蛋黄发白，液体稍微粘稠时，加入步骤1里的可可油，拌匀后，加入过筛的面粉和淀粉,拌入盐，搅拌至无干粉即可。
用无水无油的干燥容器，全程中速打发蛋白。蛋白打到鱼眼泡的时候加入塔塔粉，然后粉三次加入总量为60g的白糖。将蛋白打至硬性发泡即可。
取1/3蛋白和蛋黄糊用切拌的方式先拌匀，然后加入剩余2/3蛋白，快速拌匀即可。要拌得又快又好，以避免蛋白消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模，用刮刀或勺子之类的东西，伸进面糊划几圈，再用力震几下面糊，让里面的大气孔消失，进烤箱，45分钟左右，或至烤熟为止。（用干燥竹签插进蛋糕内部，抽出来竹签表面干净即烤熟了。）烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至完全放凉。
将每个草莓平均切成四块
放入锅内，倒入水，水开后放入糖，挤入柠檬汁。
（加糖和柠檬汁时最好边尝边加，适应你自己的口味。）调小火煮7-8分钟左右，关火，连汤汁带草莓一起倒入量杯内。这个配方里的250克草莓加1/2 cup水得到了大约四百毫升的混合液体。吉利丁粉按包装上的说明用水先化开，再倒入量杯中（这时草莓液体应该仍然是热的），充分搅拌均匀。冷却至接近室温时放入冰箱，冷藏4小时。
鲜奶油加入糖粉和可可粉，打发成奶油状。将整板的巧克力，用刀从外向内用力刮出巧克力薄片卷。
冷却的蛋糕坯分成两层。抹上草莓果酱。
抹上可可奶油，撒上巧克力片儿，完成。
红烧鳊鱼
今天第一次做，挺成功。
用料：
1条鳊鱼
6片姜
15毫升料酒
10克白糖
5毫升老抽
10毫升生抽
4克盐
15毫升油
4瓣蒜头
适当葱花
少量醋
做法：
热锅冷油，将油锅调小火，放入姜片，将擦干的鱼放进油锅，两面煎一下，感觉油温不够的时候，适当大火。
将生抽老抽盐料酒醋糖，加一点水，从锅边倒入，稍微沸腾一下，加适当的凉水，然后大火开始煮，适当翻面。汤汁收浓之后，可以尝一下，如果淡了，放一点儿盐。放入盘子，撒上葱花。
AUNEW MEATS||真香！懒人烤羊排
用料：
8根羊排
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖（可以不放））
适量姜
适量料酒
做法：
1.冰冻羊排提前冷藏解冻。如果是冰鲜羊排就省了这步。用厨房纸擦干净羊排，用刀划开一些口子，用盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，植物油，姜丝在肉上按摩，然后封上保鲜膜放冰箱腌制入味。4小时以上，或隔夜更入味；
2.烤盘里铺锡纸，放入羊排；

3.用锡纸将羊排包好，放入烤箱。245℃炙烤50-60分钟。各家烤箱脾气不同，40分钟后，注意观察；
4.去掉盖羊排上的锡纸，撒孜然粉，爱吃辣的可以再撒辣椒粉；
5.再入烤箱220度20分钟，12分钟的时候翻面。最后5分钟留意观察，别烤糊了。外焦里嫩的羊排出炉，香喷喷，直接上手的节奏！
6.取下1根直接啃着吃，美😋有油的地方非常香😍😍😍
百香果🍋鸡爪
用料：
10只鸡爪
1个百香果
1个柠檬
2勺料酒
3勺老抽
3勺生抽
40克糖
1朵八角
1小块贵皮
3粒蒜头
适量香菜
做法：
所有材料
将鸡爪洗净切好。
锅里倒入适量的水，放入八角和桂皮，水开后倒入料酒，放入鸡爪。煮10分钟。

准备一大碗凉开水，捞出鸡爪沥干水分，放入凉开水里，这鸡爪吃起来有嚼劲。
这时准备酱料，生抽、老抽、陈醋、半个柠檬汁搅拌在一起，备用。
半个柠檬切片，切好蒜蓉，香菜洗净，百香果切开备用。
将准备好的糖，蒜蓉，柠檬片加入酱料里搅拌混合。
放凉后的鸡瓜沥干水分，加入混合酱料，搅拌。
再加入百香果，继续搅拌。然后放入冰箱冷藏。半小时再拿出来翻一下。
在冰箱冷藏一夜比较入味。
开吃😋