xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼粥
如果有一天的晚上，你很累，而你的另一半希望你给他煮一碗粥，那你该怎么办呢？今天在《詹姆士的厨房》教你用不到15分钟就可以把粥煮好！不相信？来看看你就知道了！
用料：
适量盐
1碗米饭
5颗鲍鱼
5颗蛤蜊
适量芝麻油
适量白胡椒
做法：
煮米饭
可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。
汆烫鲍鱼
烧一锅开水，沸腾后关火，倒入鲍鱼汆烫30秒，然后捞出放入冷水中降温。
处理鲍鱼
将鲍鱼去壳后，取出鲍鱼肝备用。
剥鲍鱼嘴
将鲍鱼嘴剥除。
切鲍鱼
将鲍鱼切片备用。
煎鲍鱼肝
将适量的芝麻油倒入锅中，然后煎鲍鱼肝。（煎1分钟后，将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。
鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源，煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。）
搅拌食材
将鲍鱼肝放入搅拌器中，再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。
搅拌米饭
将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。
搅拌
用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。
加蛤蜊
将适量的蛤蜊放入锅中煮。
调味
将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。
放鲍鱼
关火后，将鲍鱼片放入锅中。
淋芝麻油
将适量芝麻油淋上即可享用美味。
紫薯豆沙包
用料：
100克紫薯泥
150克面粉
适量，馅料用豆沙
50克水
3克酵母粉
250克面粉
120克水
3克酵母粉
做法：
紫薯面团：酵母粉加入温热的牛奶里化开，加入紫薯泥拌匀，然后往里边添加面粉，边用手抓匀，直到揉成光滑的紫色面团，装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大
白面面团：先取少许水加入发酵粉化开，倒入面粉中再分次加水揉成光滑的面团，装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大
将白面团和紫面团分别擀成大薄片，卷起来成圆柱状
用刀切成约50克一个的小面块
取一小面块，从切面按扁，包入豆沙馅，收口，滚圆
蒸锅加冷水，将包好的豆沙包放入锅中摆好，每个之间要有一定距离，盖上锅盖，醒发20分钟
蒸锅开中小火，先烧10分钟，这样可以让面团得到充分的发酵，开锅后转大火蒸15分钟，关火后不揭盖再虚蒸3-5分钟，即可开盖揭锅了
酸梅汤
夏天解暑神器
用料：
21克山楂
2克洛神花
1克薄荷
2克甘草
25克乌梅
4克桑葚
10克陈皮
2克桂花
适量冰糖
做法：
除冰糖和桂花外所有材料洗净。
用1500克到2000克的水浸泡30分钟。
大火煮开，小火煮40到50分钟
关火后加入冰糖，过滤这时加入桂花，或者喝的时候再加入都可以。
菠萝炒饭
爱吃菠萝🍍的潮汕妹子
用料：
1个菠萝
2碗米饭
100克青豆
1个鸡蛋
100克豌豆
1根腊肠
克油
克盐
勺生抽
1根玉米
1跟青瓜
2片火腿
做法：
买一个新鲜的菠萝，掏空菠萝备用
准备所有的配菜，切丁备用
米饭煮熟，我喜欢把鸡蛋液包裹着米饭，黄金米饭
配菜炒熟，米饭一起搅拌均匀
[节日大餐]意式火腿卷菲力牛排
灵感来源今年新元素的圣诞套餐，又从网上找了点类似的方子。最终的成品类似一个简化版的惠灵顿牛排，去掉了最外层的酥皮，内层夹馅用洋葱代替蘑菇。
用料：
1000克整根牛菲力取粗细均匀的中段
100克意式风干火腿或帕尔马火腿
半个洋葱
50毫升辣酱油
100毫升红酒
做法：
牛菲力去除表面的银色筋膜，擦上盐和胡椒，摸上少许植物油，可以帮助后续上色，菲力松散的地方可以用线捆扎。洋葱切碎丁
煎锅中加少许油，大火烧到冒烟后放入菲力，煎至四面都成深棕色，大约需要5分钟。取出后静置冷却
煎锅转中小火，加一坨黄油，融化后放入洋葱，炒至透明变软，加入大蒜和红酒，继续翻炒至液体挥发，再加入辣酱油，继续翻炒至液体挥发。此时锅中应成浓稠酱汁状，若洋葱颗粒太粗，可用料理机适当粉碎。颗粒太粗，液体太多都会影响后续卷肉。
在干净的砧板上铺一层保鲜膜，比照菲力的大小，将风干火腿平铺，两片之间应适当重叠，左右两边留出3-5厘米。在火腿表面薄薄地涂一层晾凉的洋葱酱，放上菲力，借助保鲜膜卷起，卷的时候尽量压紧。菲力若有绳子捆绑应先去除。
肉卷放入冰箱冷藏半个小时
烤箱预热200度。预热完成后把肉卷去除保鲜膜，放在烤架上送入烤箱中层，烤30-40分钟。烤架下可放适量土豆块，吸收了肉汁的烤土豆也很好吃
肉卷从烤箱中取出，表面覆盖锡纸，静置20分，即可切片上桌
[Mealprep]无淀粉减脂肉丸
减脂星人友好～钱包友好～
用料：
250克猪后腿肉
250克去皮鸡腿肉
25克蚝油
25克生抽
3克生姜粉
3克大蒜粉
3克白胡椒粉
150克清水
做法：
猪肉鸡肉绞馅儿
不需要绞到肉泥，保留米粒大小
所有调料都可以在绞馅儿时候投入
肉馅儿及清水入厨师机，低速档混合10分钟
混合到粘稠
大口锅放宽水，丸子冷水入锅
虎口挤丸子，小勺挖起入锅
全部飘起来即可
沥水后趁热装盒冷冻
松软不柴
实际肉量可根据自己每周肉类摄入计划调整
石斛枸杞茶
铁皮石斛，可以补肾阴，清胃火，养胃生津，清热滋阴，是一种滋补功效很强大的中药。

枸杞，能够补肾益精，补血安神，明目强腰。


石斛枸杞茶，具有补肾健脾、提高身体免疫力、益气活血的功效。
用料：
7-8粒枸杞
4-5粒石斛
做法：
石斛4-5粒。
枸杞7-8粒。
开水冲泡。
自制豆腐脑
天津的豆腐脑是很经典的，是老百姓每日必备的早餐之一，它味道鲜美，入口滑嫩再配上天津的烧饼和果子，那才叫一个字香。现在的人们越来越重视健康了，外面买来的豆腐脑，不干净，不卫生，吃着不放心，所以决定自己在家做豆腐脑。做法简单， 口感很好。一点也不输给外边买的。

​豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用。

​虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，尤其是虾皮中的矿物质数量，种类特别丰富，特别是钙含量，是任何食物都无法比拟的，因此虾皮素有“钙库”之称。

​黄花菜有抗衰老的功效，并因含有卵磷脂物质较多，而对大脑细胞有着增强与改善的作用，黄花菜能有效的降低胆固醇，黄花菜中含有粗纤维对于对于胃肠有助于消化。常吃黄花菜有滋补肌肤作用，并且可增强皮肤的弹性与韧性。可让肌肤变得更加柔滑富有弹性女性美容养颜佳品美食。

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 , 黑木耳含有维生素K，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。
用料：
一盒豆腐
适量食用油
适量黄花菜
适量虾皮
适量木耳
适量大葱
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量酱油
适量水淀粉
做法：
1.所用食材：豆腐、黄花菜、木耳、虾皮、葱、姜、蒜。
2.将木耳、黄花菜提前泡发。
3.将黄花菜切成段，木耳用手撕成小朵，姜切成丝，葱切成段，蒜切成片。
4.锅中放油，油热放葱姜蒜炝锅。将葱姜蒜炝出香味。
5.放入虾皮，虾皮炒出香味 
6.放入酱油。
7.放木耳、黄花菜、盐适量水，水开放入水淀粉勾芡。
8.最后放入盒豆腐。 
将豆腐脑放入碗中，再撒上小香葱即可开吃了。
南瓜蔬菜羹
冬日来一碗营养多多貌美味鲜的南瓜羹，美哉！
用料：
四分之一颗南瓜
五朵西兰花
五朵花菜
半根胡萝卜
适量盐
适量黄油
适量胡椒粉
做法：
南瓜、西兰花、花菜、胡萝卜洗好切好。
打火致锅七分热，放入黄油，待黄油完全化开，放入南瓜煸炒。
翻炒三分钟，放入没过南瓜的开水，放入胡萝卜西兰花和花菜。
小火炖二十分钟，南瓜完全软烂后用锅铲把它捣碎，放入半勺盐，一勺胡椒粉，出锅！
西红柿鸡蛋打卤面
夏天开胃爽口
用料：
个番茄
个鸡蛋
适量葱
适量盐
克糖
适量面条
做法：
西红柿洗净切小丁。葱花备用。
炒鸡蛋备用。
葱花炝锅出香味，倒入西红柿丁翻炒，待略出汤汁，加一点点水，和番茄酱。将鸡蛋到入锅里，加糖盐翻炒，收汁出锅。
面条煮熟，凉白开过水。
鲫鱼豆腐汤
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
1勺盐
3根香葱
2勺猪油
做法：
将鱼洗净，水分稍微晾干一下
锅里放猪油，放入鱼煎一下，煎到两面变色
锅里加入冷水，然后盖上锅盖，大火烧开，如果你想喝两碗汤，那就加入大概三碗生水，煮大约10分钟，再加入豆腐，中火煮5分钟。最后加入盐，再煮5分钟。
加入葱花，起锅
【北鼎烤箱食谱】焗奶油南瓜芋头
-
奶油的加入让南瓜芋头质地变得更糯

奶香味甜和两者质地融合

剩下的酱汁还能拿去煮白汁意粉！
用料：
160g南瓜
160g芋头
120g奶油
90g纯牛奶
10g无盐黄油
海盐
黑胡椒
做法：
准备材料
南瓜芋头切块，南瓜比较容易熟可以切的比芋头稍大一点，摆入容器内，倒入奶油、牛奶
在上面放一块黄油，扭两圈海盐两圈黑胡椒
北鼎T752烤箱180度30分钟，中途20分钟用勺子辅助翻动一下
开吃～
玉米排骨海带汤
鲜美滋补，方便快捷，家常做法～
用料：
适量排骨
适量海带
1根玉米
适量盐
少许生抽
做法：
排骨焯水去浮沫
排骨放入煲汤锅中，海带结洗净，玉米切段。
加入适量水，大火煮开，小火慢炖一小时。
加适量盐和少许生抽调味，再煮20分钟，闷 10分钟即可。
营养丰富又滋补的汤就做好啦～
卤牛健肉
用料：
牛腱肉
适量姜
少量八角，桂皮，香叶
适量盐
适量酱油
少量蚝油
做法：
肉洗干净后，放入煮开的水里烫一下去血水
再捞起来，跟所有调料一起放高压锅里，调肉15分钟压，然后起锅放凉直接切片，开吃
沸水煮鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1kg沸水
做法：
500ml刚烧开的沸水中放入一个生鸡蛋，焖30分钟
水凉了就再换500ml沸水，继续焖30分钟。
总计1小时
这种熟的程度真的是，刚刚好。
高压锅傻瓜版红豆馅
外面买的红豆馅，又油又甜，吃多了就会觉得腻，儿子有长肥的趋势，所以自己琢磨做了这款红豆馅，方法特别简单，红豆洗干净放到高压锅里，放清水，刚好可以淹没红豆即可，定时30分钟，煮好高压锅排气完毕后，将蜂蜜或者白糖将红豆拌匀，不用再加入黄油或者什么油，口感就已经非常好了，用来包包子做红豆卷都OK的！
用料：
适量红豆
刚刚没过红豆水
适量糖或蜂蜜
做法：
红豆卷和包子
一颗颗的红豆！
红枣山药发糕（无糖周岁内宝宝可食用）
发糕其实步骤不难，红枣代替红糖，周岁内宝宝也可以吃哦。这次特意没有用任何模具，用家里的大碗来蒸，每个麻麻都可以做哦。
用料：
10颗红枣
45克铁棍山药
100克低筋面粉
50克中筋面粉
2克酵母
90克水
做法：
准备好材料，红枣和山药的量都是可以调整的。
红枣去核，山药去皮切块。
加水打成稀糊。
面粉过筛加入红枣山药糊中，加入酵母粉。
充分搅拌，这一步是关键，彻底混合搅拌后，再来判断是否太干或太稀，太干了就加水，注意❗❗❗一定是每次加都是10毫升或者一小勺加入，再次充分搅拌后再来判断面粉状态。不然水加多了容易稀。图中的状态可以了。也可以再加一次水，稍微不那么稠。
将面糊平铺到大碗中，可以用水将手指打湿，再用手将面糊铺平，这样不会粘手指。
盖上保鲜膜，夏天室温发酵40分钟，冬天要延长发酵时间，或者放入带发酵功能的烤箱，冬天也可以放蒸锅里发酵，锅里放有不那么烫手的热水，最终都是发到约2倍大。
保鲜膜不要撕开，继续密封好，也不用戳洞，冷水上锅蒸40分钟，锅内水一定要加足，避免水烧干，中途不能开盖❗
关火后，不要马上开盖，焖5分钟，再开锅盖，避免回缩。
晾凉后，取出。
完成了。多余的可以切块装好冷冻，再次食用时只需取出蒸下就可以了。
香梨鸡丝凉面
夏天很容易没有胃口，就喜欢各种酸辣爽口的凉面，有没有一样的小伙伴鸭？这个梨丝面是我减肥期间捣鼓出来的，水果入菜，会有一丝清甜在里面，而且黄瓜跟库尔勒香梨意外的般配～
其实它算是鸡丝凉面的衍生物了>3<
用料：
1个库尔勒香梨(或者其他梨)
半根黄瓜
半块鸡胸肉
1个鸡蛋(可不加)
1份面条(你最喜欢的)
适量小米辣
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
2瓣蒜末
1勺蚝油
3勺醋
2勺生抽
几滴香油
适量橄榄油
做法：
黄瓜香梨擦丝备用(梨核吃掉哈哈)
辣椒和蒜都是爱你的形状
白芝麻 辣椒粉 小米辣 蒜末放到小碗中
烧热橄榄油毫不留情浇上去
滋哩哇啦后加入蚝油 生抽 香醋 香油
均匀混合
鸡胸煮熟，水中记得放姜片和葱去腥
令人崩溃的撕鸡丝环节
面条煮熟过冰水
盘中码上面条 鸡丝 黄瓜丝 梨丝(想吃鸡蛋可以加，我没有放)
加上酱汁
开始享用>3< 巴适～
彩椒炒蛋炒午餐肉
用料：
半盒午餐肉
2个鸡蛋
克盐
克油
2个彩椒
少许葱
做法：
彩椒和午餐肉切条，切葱花，鸡蛋打散备用。
放少许油，葱花炝锅，倒入鸡蛋炒七成熟盛出备用。炒午餐肉（不用再放油，午餐肉会煎出很多油）炒到变色出油盛出。炒一下彩椒，加入炒好的午餐肉和鸡蛋混合，加适量盐（午餐肉比较咸，可以少放一点盐）炒一下盛出。
德式榛子曲奇
我家老佛爷最近发现一家很靠谱的炒货店，各种干果一大包一大包往回搬，薄皮核桃、花生、大榛子，我要背一大袋回家了。吃不完的怎么办？打酱打粉造起来啊(●′ω`●)
方子里用的榛子粉是我自己用熟榛子磨的，香炸了！木有榛子粉用其他坚果类的粉或者酱替换，都很好吃。不过我还是觉得榛子和红糖最搭呢！哈哈

方子出自门仓多仁亚的《德国式简单烘焙》。
这款曲奇很神奇的用了派皮的制作方法，通过揉搓混合油面，使饼身呈现特别的质感。
那你说我还是习惯用传统曲奇的搅拌手法行不行？必须行啊，这个本来就是家庭式曲奇，随意点也一定能成功的。

喜欢榛子口味的小伙伴们要尝试下哈(●′ω`●)

做之前一定先看小贴士！！
用料：
100克低筋面粉
75克榛子粉
60克（原方100克）红糖
一小撮食盐
少许丁香粉、肉桂粉
100克黄油
1/2个蛋黄
一大勺牛奶
随意，可用可不用装饰用巧克力
做法：
所有粉类和糖、盐混合均匀；黄油切成小颗粒块备用。
将黄油倒入粉类混合物中用手揉搓直到没有黄油结块、面团干巴巴为止。
有料理机又不想搓的手上都是粉的小盆友，可以扔进料理机打一下，是个能偷懒的好办法。
混合蛋黄和牛奶，倒入油面混合物中。搅拌均匀。
有料理机的这一步继续扔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
取出稍微揉成面团，整成长条形（或圆柱，随便啦），放入冰箱冷藏到稍硬的程度（软的话就没办法切的漂亮了哦）。
取出切成5mm厚的片，放入烤盘190°，10-15分钟。
时间视烤箱温度和饼干厚度而定，基本就是散发香味，饼干边缘变成焦黄色就好了。
书里面的造型是这个样子滴
但是勾搭妹子必须要这个样子滴！懂？！
入秋孩子尿床是肾虚！分心木煮鸡蛋有奇效
秋天，大自然在秋收，人体也在收敛。而孩子肾气不足时，体现在秋天晚上容易尿床或者白天憋不住尿裤子。千万不要打骂孩子，也无需吃药。
简单的分心木煮鸡蛋就可以让孩子不尴尬难受，让自己带娃舒心。
用料：
一小把，大约是8-10个大核桃剥出来的量。分心木
5个鸡蛋
少许盐
做法：
分心木，中药名。为胡桃科植物胡桃Juglans regia L. 果核内的木质隔膜。我国南北各地均有栽培。具有涩精缩尿，止血止带，止泻痢之功效。用于遗精滑泄，尿频遗尿，崩漏，带下，泄泻，痢疾。
分心木入锅煮10分钟（水为茶色），放入洗干净表皮的鸡蛋，开锅后约3-5分钟，用锅勺背敲破鸡蛋壳（裂纹越多煮好后的鸡蛋越漂亮），放点盐继续煮至鸡蛋全熟。
开吃啦！好吃又补肾✌
圆白菜炒粉丝
新想到的组合～
今天已经吃过鸡蛋了，所以没有加鸡蛋一起炒，加入鸡蛋，营养就更加丰富了哦！
用料：
半颗圆白菜（包菜、莲花白）
1把粉丝
1勺蚝油
1.5勺生抽
半根胡萝卜
3个（可不加）小米辣
3瓣大蒜
做法：
胡萝卜和包菜洗净切丝备用。
粉丝提前泡软。
蒜片爆香～
倒入圆白菜和胡萝卜丝～
翻炒片刻后，加入粉丝搅拌一下。
倒入生抽、蚝油、小米椒，翻炒。
炒熟后，撒入盐和味精，就可以出锅啦～～可以加入鸡蛋一起炒，味道超级nice～
红烧鸽子🕊️
自己第一次做
用料：
个八角2
只鸽子3
克盐200
片姜5
根葱1
勺酱油3
瓣蒜5
勺料酒4
3克水
做法：
在
1
4
5
玫瑰酥皮点心（带白皮点心做法）
吃过云南的玫瑰花饼，至今仿佛还能回味那留在唇齿间淡淡的玫瑰香味;这款玫瑰酥皮点心做法简单，材料少，关键是不需醒发，制作时间短，更重要的是美美的样子，浓郁的香味;爱吃爱浪漫的亲们快快动手制作吧！
用料：
水油皮制作：
40克黄油
50克（酌情加）沸水
110克中筋面粉
20克幼砂糖
油酥制作：
90克低筋面粉
45克黄油
馅料：
100克玫瑰花酱
若干鲜玫瑰花瓣
少量食用色素
需要工具：电磁炉、橡皮刮刀、一次性手套
做法：
先备好料，玫瑰花瓣提前用盐水浸泡大概30分钟左右
第一步进行水油皮制作：黄油40克隔水融化
将110克中筋粉，幼砂糖20克，黄油40克融合在一起，搅拌
这时倒入沸水，必须是沸水啊，搅匀，和成面团
放到小碗里覆盖保鲜膜，放一边备用
第二步进行油酥制作：还是首先要将45克黄油隔水融化
将黄油倒入低筋面粉中，搅拌成面团
这是和成团的油酥
把水油皮分成均匀的10等份，油酥也分成10等份
把油酥包到水油皮里面;
橡包包子一样，把口子包紧
擀成椭圆形
卷起来
竖过来再擀成椭圆形
然后卷成小卷，做的过程要覆盖保鲜膜
把两头往中间捏，擀成像饺子皮一样，就可以包玫瑰馅了
将浸泡好的玫瑰花瓣切碎拌入100克左右的玫瑰酱里
捏成10个均匀的小球
包到酥皮里，期间预热烤箱170度上下火，中层，10分钟
烤盘铺油纸，把点心包好，稍稍压一下呈扁圆状，表面刷蛋黄
预热结束，送入烤箱;上下火170度，烤25分钟左右，放中层
出炉啦！
就是这么美，口感更是棒棒哒！
层层酥皮，玫瑰花香浓郁，真是好吃！
如果做白皮的则需要在入炉前印上红章，很好看哦；盖章期间预热烤箱160度上下火20分钟；
预热结束，放入烤箱中层；上下火160度，烘烤25-30分钟；期间待点心中间微微鼓起，及时覆盖锡纸，以免上色就不能保持白颜色了；
出炉啦！简直酥的掉渣！特别好吃有木有
饼夹菜酱料
这个酱料是我们小时候吃的烧饼夹串串的味道，大家可以加入自己爱吃的菜；也可以用来作为烤面筋的酱料也非常的赞！大家快来试试吧！
用料：
3-4片生姜片
1个八角
1块桂皮
少许花椒
少许小茴香
少许干辣椒
少许大葱段
少许香菜
少许洋葱
少许香叶
适量辣椒粉
少许花椒粉
少许五香粉
适量盐
少许鸡精
适量白芝麻
3大勺芝麻酱
少许生抽
少许蚝油
少许盐
适量凉开水
一个切薄片土豆
一张切方块千张
做法：
锅中放入比平时炒菜多四五倍的油，开小火，油热后倒入上图的材料慢慢炸。
炸至颜色变金黄捞出
碗里放入辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻
依次加入热油搅拌
再拿一个碗放入芝麻酱，盐，生抽，蚝油加入凉开水调汁成糊状
最后加入辣椒油搅拌均匀
锅中放水焯土豆片千张捞出控水
拌入酱料
夹在饼里，完成。
超级简单自制牛奶芒果绵绵冰
懒人自有懒办法
用料：
1袋冰冻牛奶
1-2个芒果
做法：
冰冻牛奶🐮微微解冻 芒果切块
粗暴简单的步骤 把牛奶快砸成沙
混合搅拌
完工
浓香杏仁茶
前段时间去旅行了回来后发现读卡器坏掉了，不喜欢用数据线的我一直到买了新的读卡器才把相机的图片拷出来。很久没更新了，其实都有在做甜品，这款杏仁茶味道很浓厚，加了牛奶后更是突出了杏仁的香味。
过年的时候朋友从新疆寄来了很多巴旦木根本吃不完！还好放这么久也没任何问题，拿来做杏仁茶不仅可以快速的消耗掉杏仁，而且多喝还可以美白哦！
这套茶杯是我新买了，拿到手后发现实在是很美，都舍不得用。
用料：
100G杏仁（巴旦木）
50G糯米
适量牛奶
适量冰糖
适量清水
做法：
巴旦木去核，放在热水里，皮软后去皮。
糯米洗干净，加水浸泡一个小时以前，直到糯米变胖。
把去好皮的巴旦木和糯米放入食物料理机，加入适量的清水，打成杏仁茶。
那一块纱布，放在大碗上，倒入杏仁茶，过滤杏仁茶，然后挤干纱布里的杏仁茶，留下杏仁渣。
小火把锅里的杏仁茶烧开，放入适量的冰糖和牛奶，即可食用。
香脆甜的琥珀核桃仁
用料：
500克核桃仁
150克清水
50克糖
20克冰糖
50克蜂蜜
适量白/黑芝麻
做法：
先将核桃仁放入烤箱上下火内200度烤10到15分钟，这是让核桃仁香脆的关键
锅中放入水和蜂蜜，大火烧开，转中小火。
放入冰糖和白糖，搅拌至融化，注意一直用中小火煮，熬到糖水开始不断冒小泡，此时糖水应该有点变黄并且稍有粘稠感，立刻放入烤好的核桃仁，不断翻炒，保证核桃仁均匀的沾上糖汁。
最后撒上芝麻，出锅。
不放水的豆角炒茄子
用料：
1个茄子
3瓣大蒜
1勺生抽
15克盐
老抽
豆角
做法：
把切好的茄子放入锅中，用小火油炸，直到茄子表面软为止
再放入豆角，放准备好的材料，少许老抽，直到豆角微软许可
龙井虾仁
又到了一年喝龙井的季节，这次做一份家庭版的龙井虾仁
用料：
5克龙井茶
12只虾仁 
少许食盐
少许食用油
少许黄酒
少许水淀粉
少许胡椒粉
做法：
处理虾，把虾去壳
比较关键的步骤，如果想要雪白的虾仁，就要把虾的一层外皮去掉，否则它遇热就会变红
用食盐，白胡椒粉和食用油抓匀，多抓一下，使虾的蛋白质变性，让虾肉更富有弹性
漆一杯龙井茶，把茶水和少许茶叶放锅里，水开下虾仁，立即关火，待虾仁微变色捞出备用
起锅做油，倒入事先调好的水淀粉，炒一下待变粘稠加盐和胡椒粉，倒入虾仁收汁
码盘出锅
色拉面包
这款加了蔬菜粒和芝士片、马苏里拉奶酪的面包，看上去虽然朴实，却因为是亲手做的而变得弥足珍贵。
用料：
#主料：
900克高筋粉
100克低筋粉
30克奶粉
10克酵母
220克糖
3个鸡蛋
80克黄油
15克S-500面包改良剂
10克盐
400克水
#配料：
5克妙可蓝多马苏里拉奶酪
1片妙可蓝多车达芝士片（黄）
适量杂菜粒
适量色拉酱
做法：
准备馅心：杂菜粒焯水后冷却，拌入马苏里拉奶酪和色拉酱，备用。
将所有主料打成团，至可拉出薄膜。面团醒发20分钟后分割成40克一个的小团，继续醒发约15分钟。
卷入车达芝士片，开刀口成型。
进醒发箱醒发，约30分钟后取出。
刷蛋液，放上馅心。
进烤箱，上火200度，下火180度，烤约14分钟出炉即可。
茼蒿香肠菜饭
记得小时候老妈就会做茼蒿菜饭给我们吃，但是那时的我很嫌弃茼蒿怪怪的味道。 
        但是人真的是会变的，不知道从什么时候开始我居然爱上了这种怪怪的味道...
        第一次尝试写菜谱，也没有拍过程图的习惯，下次改进...
用料：
适量米
适量茼蒿
适量香肠
适量油
适量盐
适量（可用可不用）猪油
做法：
大米淘洗干净后，加适量水（一般我自己是加没过大米上半节手指高度水，大家自己视情况而定哈）放入电饭锅中煮。

将香肠切成丁状或片状都可以，看自己喜欢。锅中加少许油将香肠煸炒一下，香肠颜色变后即可盛出。
将茼蒿清洗干净，用刚刚煸炒香肠的油将茼蒿煸炒下，炒断生即可，加适量盐调味。
电饭锅煮饭程序跳至保温时，将香肠和茼蒿加入饭里拌匀，盖好锅盖焖3分钟即可。
好啦，最后一步就是盛饭开吃，喜欢的朋友可以加入猪油拌着吃，或者加老干妈也不错哦。
凉拌面
用料：
适量面条
一勺香油
两勺到三勺醋
两勺生抽
两勺蒜末
一勺到两勺糖
一勺到两勺老干妈
半勺耗油
做法：
面条吃多少下多少
煮面条过程中准备蒜末，白糖，醋，香油，生抽，蚝油，老干妈，搅拌均匀备好（调料比例可以自己调节，喜欢甜酸口味的可以多放一点糖醋，不能吃辣的可以少放老干妈）
面条煮好以后，捞出来过两遍凉水
过完凉水的面条放到准备好的调料里搅拌均匀，也可以放一点黄瓜丝之类的自己喜欢的配料
烤帝王蟹腿
这是一道没有什么技术含量的菜品，蟹腿上面可以放个人喜欢的调料。我个人认为只放一点黄油或者橄榄油即可。春节家宴之一，算是交学习作业。
用料：
帝王蟹蟹腿
做法：
冷盘 红色的是烟熏三文鱼
为小朋友做的小熊猫，小家伙不敢吃！哈哈😄
凉拌有机小菠菜 伴料用醋及橄榄油，加放一些坚果。
清蒸鱈魚 这道菜的重点是魚要新鲜，没有刺（小朋友可以吃）。
蟹肉狮子头
盐焗虾
四喜灯笼 材料为茄子、肉馅与包饺子的馅基本一样，但要加一些生粉，比较容易成形。
东坡肉 （加入了一些栗子）
甜食 （心太软红枣一定要尽早吃完，时间长了就变成心太硬了）
『凉』椒麻鸡
用料：
2只大鸡腿
适量葱/姜
干豆腐半张洋葱半个
麻椒，八角，小茴香，干辣椒5+5个
盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，蚝油，花椒油，辣椒油，白芝麻
做法：
☞锅中烧水，水开/下入干豆腐，焯1分钟，切条

☞洋葱 切丝，干辣椒 切块，葱 切段，姜 切片，麻椒/小茴香 各1勺，八角2个
☞锅中烧水，水开/下鸡腿，放料酒1勺，焯3分钟，捞出

☞锅中再次烧水(多些)，水开/下鸡腿，倒入盘中配料，盐2小勺，中大火/煮20分钟

☞捞出鸡腿，放入凉水中，泡20分钟

☞料汁：鸡汤/生抽/辣椒油 各半汤勺，白芝麻半勺，陈醋/花椒油 各2勺，蚝油1勺，盐3.5小勺，鸡精/白糖 各1小勺，搅匀
☞鸡腿 撕丝

☞锅中烧油(半汤勺)，烧至冒烟

☞盘中依次摆入干豆腐/洋葱丝(垫底)，放上鸡丝，倒入料汁，摆上干辣椒(5个)/麻椒半勺，淋上热油，拌匀即可
🐡冷藏/口感更佳
榴莲千层蛋糕
用料：
10克黄油
120克牛奶
1个鸡蛋
10克糖
40克低粉
400克奶油
100克榴莲
做法：
黄油熔化后，除榴莲和奶油外，放入所有材料
打发奶油（奶油提前一晚放冰箱，用量随自己喜好）
榴莲（可选择自己喜欢的水果）
二层奶油，一层榴莲
随意造型
冰皮月饼
用料：
少许糕粉
50克糯米粉
40克粘米粉
25克澄粉
30克砂糖
120毫升牛奶
30毫升炼乳
30毫升（色泽透明的油即可，我用的是葵花子油。主要是油要无色无味）白油
10G（红色）果珍草莓口味
10G(紫色)果珍葡萄口味
10G(橙色)果珍橙味
10G(绿色)果珍苹果口味
做法：
以上原料（除糕粉外）每个颜色的果汁粉分别调匀成面糊盛入容器中
隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团
取小面团，捏开包入奶黄馅心，收口，搓圆
滚上糕粉，入模压紧，脱模即成
舌尖零食|自制炸薯片
超市买的薯片可是放了很多味精鸡精以及添加剂的！！！不如自制，味道可比可比克好！多！了！看球追剧开黑晒太阳，人手必备一份。
用料：
3个土豆
做法：
削皮。
切薄片后，水龙头放水冲去淀粉，之后拿起晾干，或用厨房纸擦干。(有水分下锅炸容易溅油，油温也会被影响。)
油烧到八成热(放一点土豆碎下去，一秒内浮起来即可)，放土豆片，调中火炸3分钟。
3分钟，计时3分钟，把土豆片捞起，再把油烧至八成热，中火复炸土豆片1分钟(这一步不可少，逼出土豆多余的油脂，脆不脆就在这儿)
看球、刷剧、开黑、晒太阳！
【味好美🔥锅物底料】韩式部队锅
大人小孩都喜欢的韩式部队锅！拉面芝士拌着蛋液，还有丰富的配菜，吃一口就是幸福啊思密达！【味好美🔥锅物底料】部队锅风味，在家轻松Get如此美味~
用料：
部队锅风味1袋味好美锅物底料
500ml清水
2包辛拉面（3人份）
200克韩式年糕
3个可生食鸡蛋
3片芝士
300克午餐肉
120克/袋鱼极鱼籽宝
400克/盒豆腐
1颗娃娃菜
1根西葫芦
半根胡萝卜
100克海鲜菇
2-3朵鲜香菇
做法：
准备好食材。
配菜可以选择自己喜欢吃的。其中辛拉面、韩式年糕为主食首选，可生食鸡蛋、芝士片是不可少的最佳配角。

另外还有韩式泡菜，加入更具风味。因为孩子不能太吃辣，所以省略了。
首先调部队锅底酱汁：【味好美锅物底料】部队锅风味1袋+清水500ml，搅拌均匀。
接着，把食材依次摆入锅中。
辛拉面、鸡蛋和芝士片先候场~
然后把调好的酱汁倒入锅中。
咕咚咕咚~
香味开始飘出来了！
煮7-8分钟左右~
再把辛拉面放入、盖上芝士片，打入鸡蛋~

最后煮3-5分钟，即可。
香喷喷的啊！
开动吧~yummy！！！
椰汁马蹄糕
老广味道
用料：
400ml椰浆
200ml纯牛奶
250克马蹄粉
三片红糖片
做法：
把马蹄粉分成两份，一份150克，一份100克。
往150克的马蹄粉里加入300ml的清水，用手动打蛋器搅拌，过筛一遍成生浆，放一边备用
锅里放350ml的清水，放入黄糖片，开火煮到糖融化，转小火。
舀两汤勺马蹄粉生浆放入黄糖水，边倒边快速搅拌，煮到糊状后关过，就是熟浆，再把熟浆倒回生浆里搅拌均匀，黄色层就做好了，新手可以略过这一步，把煮好的黄糖水放到微凉，倒入马蹄粉也可以成黄浆。
接这做白色椰浆层，往100克马蹄粉里倒入椰浆，纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，成白色椰浆层。
开始蒸制，蒸锅里放入足够的水，拿一个平底盘，盘底刷油，舀去两大勺黄色粉浆，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸两分钟，蒸至表面凝固呈透明状，如上图
接着舀两勺白色粉浆，盖上锅盖蒸两分钟，
重复以上步骤，一层黄一层白，如此反复加层，最后蒸五分钟。
彻底放凉后，脱模切块。
一定要放凉才能脱模，不能心急。
小麦可颂
可颂——Croissant，法语的发音类似于“咵桑”，像“咵嚓”、“咔嚓”，听起来就脆脆的。当然，这并不是可颂名字的来由，法语里croissant是指新月，这应该就是可颂形状的由来了。至于为什么到了中国就变成“牛角”、“羊角”，我就不得而知了。

可颂的美味在于酥脆的外皮和香醇黄油的完美结合。别看可颂面团完成后只有0.5cm的厚度，其中一层面一层油，一层面一层油，一共有两百。。。呃。。。佩妮的数学不太好，反正就是两百多层吧。所以，可颂面团的质量在面包成品的外观和口感上起到了至关重要的作用。

可颂面团的制作难度较高，一是黄油的融点较低，融入面团就变成了混酥，所以每折叠一次都要进冰箱冷藏。二是擀面，擀面要厚薄均匀、形状要规整。三是烘焙的时间和温度，可颂到了烘焙时间需要关火焖一会儿，以防止内部不黏连。

虽然可颂很难一次成功，需要多次的摸索和经验的累积，但它的好味道值得我们这么做！
用料：
280gT55
180g牛奶
4.5g酵母
6.5g盐
25g糖
180g裹入黄油
1只蛋液（刷面）
做法：
面粉我选的是T55，T55就是按照一定比例把高筋粉和低筋粉混合，比较适合清酥类的制作，没有的话可以用中筋粉代替。
除黄油和蛋液，全部材料混合揉成面团。可以用和面机或厨师机，但一般500g一下的面团我习惯用手和面。当材料全部混合均匀后盖上保鲜膜，静置20-30分钟。
取走保鲜膜，开始和面。我用的是Ken Forkish在他的《面粉 水 盐 酵母》中提到的折叠法，这种方法非常适合处理湿度较高的面团。把1/4的面团提起，拉伸到极限，折向面团的中间，尽量多的包入空气。
几分钟后你就会开始觉得拉伸面团有些吃力，因为面筋正在形成。
当面团不那么粘手，可以摔打面团，这可以加快和面的速度。抓住1/2的面团，用手腕的力量把面团摔倒料理盆里，把头尾折叠，再抓住1/2摔，重复多次，直到面团表面光滑，有小气泡出现。
把和好的面团放入料理盆，盖上保鲜膜，让面团在室温（21-28℃）松弛30分钟。然后再次用折叠法把面团向中间折，为的是面团稍稍排气，完成后盖上保鲜膜，把料理盆放入冰箱冷藏2小时或一个晚上。
面团暂时处理完了，现在处理黄油。把黄油切成小块，撒上一些面粉，我加了25g左右。
把黄油包入油纸里，用擀面杖擀成大约12cm X 12cm的正方形，厚薄一定要均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
桌面上撒粉，取出面团，排气，擀成长方形，约黄油的两倍大小，包入黄油，接缝处用手指捏紧收口。
把面团旋转90°，用擀面杖轻压、擀长，擀成40cm X 20cm的长方形，进行第一次三折，折好的面团包上保鲜膜，在下一次折叠前冷藏30-40分钟。
取出面团，光边对着自己，轻压擀长到20cm，旋转90°，擀长至40cm，进行第二次三折，包上保鲜膜冷藏。
重复以上步骤，直到完成4次三折。最后一次三折完成后，面团放入冰箱冷藏2小时。
两小时后取出面团，擀成20cm X56cm的长方形，去掉不规整的四边，我留下的面团大概在18cm X 54cm。
然后用刀片划出底边为9cm的三角形。
整形：从三角的底边开始卷起，不要用力拉伸，否则烘焙时容易断皮。把最后的尖角压在下面，放入烤盘，在室温(24-27℃)发酵至体积翻倍。
表面刷上全蛋液，入烤箱，上下火200℃，10分钟左右上色后降火到180℃，大约10分钟，最后关火焖3-5分钟。
出炉啦~
肉肠披萨/虾仁披萨（家庭懒人版）
疫情期间，娃爸总是加班，孩子们平时老是点菜我很无奈，点外卖这个时候很麻烦，自己学着做吧。孩子最近长个长得很快，我觉得跟吃有关系，去年年底119，现在123厘米了，很多妈妈们希望我写菜谱，真的是太懒了，就没写，今天趁着自己没忘，写一个。
用料：
150克面粉
3克酵母
15克油
3克盐
8克糖
90克温水
这是一个披萨厚饼的量，薄饼可以做两个，我是属于懒人不愿意思考，借鉴的前辈的成功经验。
做法：
把酵母放温水里，搅拌均匀融化，所有的材料倒在一起搅拌揉成光滑的面团，我第一次做用的古船的面粉，这个配方刚好，今天做用的俄罗斯的皇后面粉，感觉水就稍微多了一丢丢，我往里撒了一点点面，结果是让面团光滑均匀，油烤箱放在烤箱里发酵，没有的用保鲜膜封上找个暖和的地方发酵就可以，然后发到这样两倍大就可以了，是发酵程度，不要死认时间，然后拿出来排气，我用的两倍的，分别揉团、排气，然后我图了省事放在了金盘里二次发酵，10分钟左右，把发酵的面团擀平，成薄饼，然后用叉子或者你认为顺手的工具扎上眼，再发酵10-30分钟，你感觉发起来了，就可以。
涂番茄酱用刷子比较顺手，其他都是手抓，多放蔬菜，能解决娃不爱吃菜的难题。
这是肉肠的披萨，在铺材料的时候烤箱预热，根据自己家烤箱的火候190-200度，我是预热了5分钟，然后200度烤了15分钟
这次想试试蔬菜铺下面的效果
婆婆吃不了腥味重的，给孩子又做了一个虾仁的披萨试试
出锅，这个非常成功
拉丝效果很棒，芝士碎需要提前拿出来化一下。
虾仁的我觉得水分大一些，不过我想下次虾仁炒下水会好一些，这个味道也很棒。
阆中牛肉面
用料：
克牛肉
份面条
个八角
片姜
蒜
山奈等香料
冰糖
香菇
酱油
花椒面
料酒
豆芽
芹菜
韭菜
郫县豆瓣
淀粉
做法：
先把韭菜`芹菜`豆芽用水煮一下马上捞起来，水留着勾芡用
倒油，把冰糖在锅里炒糖色，加牛肉炒，然后加郫县豆瓣，加酱油和料酒翻炒，把姜蒜香料和花椒面放入炒一会儿，然后加香菇翻炒，然后加水用高压锅压，然后勾芡，加菜加调料
米其林星级黑椒西冷牛排
在家给媳妇最好的享受～
用料：
320克/2块西冷牛排
10g西兰花
5g胡萝卜
1个土豆
3个圣女果
1瓣蜜柑
5g火龙果
5g猕猴桃
2汤匙酱汁：（黑椒汁
2汤匙蚝油
3颗蒜末
15克洋葱末
3瓣拍蒜
适量沙拉酱
适量千岛酱
适量泡椒香辣酱
2勺腌制：（橄榄油
1汤匙盐
1/3勺鸡汁
20克黄油
做法：
原材料大集合～
调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
猕猴桃、火龙果切
5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
洋葱切细末、蒜切末
大蒜拍一下备用
净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒
开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条
煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可
梅烦恼（青梅酒）
酿的不是酒 是时光
用料：
5斤（丽江照水梅）青梅
600克黄冰糖
2400ml(29.5%vol）九江双蒸米酒
1个10L玻璃罐
做法：
某宝买了一份5斤的青梅，把坏的剔除，泡盐水里洗一遍，随后再用清水洗一遍后捞出放入篮中沥干。
这是第二遍清洗。
随后放阳台晾干梅子表面水分，大概需要1天左右时间，我晾了2天，青梅变“黄梅”了，别问为啥晾那么长时间，因为我的酒还在路上🤦‍♀️
取一个10l的玻璃瓶，将瓶子洗干净晾干，注意瓶子里千万不要有水分！！
一层青梅一层冰糖铺，白砂糖做出来的味道可能会有一丝苦，而且冰糖比砂糖更健康。
⚠️注意：有些教程里是要在青梅身上扎洞的，而我这边是直接把青梅放入罐中没做任何的扎扎扎处理。
把准备好的米酒倒入瓶中，最后一定要没过最高处的冰糖和青梅，让梅子和冰糖完全泡在米酒中。
盖上盖子放在避光阴凉通风处彻底密封3个月以上，在这个期间不建议私自开封、再次加入青梅/冰糖/酒。
接下来就是慢慢等待啦～过3个月后再开封吧～～
梅子酒的喝法有很多，等我泡完后再补充吧。
羊肉胡萝卜千层肉饼
用料：
面团：
700g面粉
1小勺盐
380g80度左右的开水
内馅儿：
640g羊肉片
一根胡萝卜
一根大葱
一个鸡蛋
一大勺老抽
一大勺生抽
一大勺蚝油
一大勺料酒
半勺糖
半勺鸡粉
半勺五香粉
适量白胡椒粉
2大勺油
适量补充盐
做法：
面粉加盐拌匀，80度左右的开水、慢慢加入搅成絮状，不烫手后揉成光滑面团，盖好醒制20分钟以上（水分不足用凉水补充）。
羊肉片，本身比较碎，我是趁冻、交叉切末，你也可剁成泥；
新鲜羊肉就要剁成泥了。
所有调料放入、顺时针搅上劲。
大葱切碎。
肉馅加葱搅匀。
打入一个鸡蛋，再搅匀；
个人觉得肉馅里加鸡蛋或水淀粉，可以口感润滑，这样可以少放点油。
胡萝卜擦细丝。
加适量盐和油炒蔫儿，可以营养价值极佳，口感也软。
搅匀备用。
面团揉匀，搓长条、切适当大小；
我个人喜欢小点的，这样不用切、以免漏油汁儿，脏案板和刀；
缺点是多做、麻烦，看自己喜欢了。
跳过中心（留白），交叉切好。
折好！肉馅有粘性，放心折。
在案板上按实，先按圆头，似乎易操作。
锅刷油、中小火、预热、放入饼、盖盖子，两面金黄色后，再放两大勺水，盖盖子收干即可。
成品图！
成品图！
珍珠奶茶的珍珠（附快速成型方法）
为了消耗木薯淀粉，就学着做珍珠丸子，没想到搓丸子这么耗费时间，做几次也踩了几种坑，不是弹性太强揉不成丸子就是非牛顿液体一揉就散。总结了一些经验，记录下来，另附快速搓丸子技巧。
用料：
250克木薯淀粉
100克红糖
110克水
做法：
红糖和水放入奶锅小火煮化。
从250克木薯淀粉中，称出45克倒入红糖水中搅拌均匀，这时候的糖水温度高低都没关系，剩下的粉倒在揉面垫上备用。
把拌匀的红糖淀粉水中小火加热，边煮边用蛋抽快速搅拌，动作要快些，防止沉淀，切记边煮边搅，煮至变透明赶紧关火，如图中状态，千万别煮时间太长，否则得到一团弹性超强的面团，揉到你怀疑人生，这一步很关键。
铲出来放在干粉上，慢慢把干粉揉进去，不同牌子的木薯淀粉吸水可能会不同，干粉不一定要全部揉进去，视面团软硬程度酌情加减。面团硬点珍珠就更Q弹些，比馒头面团偏硬一些就行，也不能太硬，否则容易裂。
把面团擀成
8厘米左右的厚片，形状不需要太刻意

切成条，如果天气干燥可以盖湿布或保鲜膜防止干裂。
搓成大小均匀的长条，粗细程度看个人喜好，我做好的成品直径大概
6厘米。
考验刀工的时候到了，几条摆整齐，用切面板切成粒，尽量切方正一点均匀一点，以方便下一步操作，也直接影响成品的颜值，我刀工不好，将就看吧。
撒少许干粉把每粒珍珠分开
敲黑板，放大招了，先取二三十粒，撒些干粉，用手掌把珍珠摁在面垫上揉搓，刚开始可能会控制不好珍珠乱跑，没关系，抓回来继续揉就好了，顺时针逆时针怎么顺手怎么来，快圆的时候加点力继续搓，别怕它疼，十几二十秒就能滚圆，熟练以后，一次揉一两百个也很轻松，又快又圆。

搓好就是这个样子滴
成品
煮珍珠，一定要多放水，水烧至冒小泡倒入珍珠，搅拌一下防粘，煮开后开中小火煮10分钟，珍珠外层有一半变透明，中间没硬芯就差不多了，珍珠大的多煮一会，关火焖5分钟，捞出倒入奶茶即可，喝冰奶茶的可以捞出来用冰水镇一下。
家常葱油饼
厨房小白！全职宝妈！

给不爱吃饭的宝宝，做饭，费尽心机，厨房忙活两小时，娃娃只吃一小口。
用料：
克面粉                  300
克食用油                   5
克盐                          3
ml开水                  100
根葱                         一
油酥
做法：
面粉加入一半的热水，一半的凉水，揉面，醒发30分钟
醒发好，揉成大小均匀的剂子，ps我得手法不行，哈哈，不是很均匀
擀成长方形薄片，中间放油酥，少许葱花，因为是给宝宝吃的，葱花放的很少，喜欢吃葱花的可以多放点。这个随意
1，两边折起来
2，平时叠被那种方法也可以
1从头卷起来，

2底部把面抻一下，包裹住面胚
把面饼擀圆，注意不要太使劲，随着面的延展性擀开就好。
放平底锅里边两面煎熟即可，由于给宝宝吃，锅里我没放太多油，喜欢吃酥脆一点的可以多放点油
珍珠奶茶做法（含珍珠做法）——超简单哒
很多小可爱都喜欢喝珍珠奶茶，但外面奶茶店做的大部分都不健康，经常喝容易变胖（扎心了）这次月曦就给大家带来炒鸡简单方便的珍珠奶茶做法啦❤️
用料：
50克木薯淀粉
15克红糖
50克左右清水
150～200毫升牛奶
3～4包红茶包
适量糖
做法：
珍珠做法如下⬇️
把15克红糖倒进清水中，小火煮开
慢慢把煮好的红糖水倒进木薯淀粉里⚠️注意：这一步的水一定要烫，一定要烫，不然容易失败的！
搅拌均匀压成面团状（如图）
然后就是搓珍珠啦，这是最艰难的一步，耗时较长，建议边追剧边搓，不要问我怎么知道的hhh
搓好的珍珠可以马上煮来和奶茶一起吃（我经常这样😂）当然啦，也可以放进冰箱冷冻，等想吃的时候再拿出来，嘿嘿
接下来是做奶茶啦⬇️
把红茶包放入锅中，煮至颜色呈深红色，倒出
拿出现成的牛奶🥛，加入适量的糖，把煮好的热茶冲进牛奶
连同珍珠一起，装进漂酿的杯子里，完成
龙虾盖浇饭
现在流行的龙虾盖浇饭！满满的龙虾剥好了再吃简直爽爆炸！
用料：
任意龙虾
1个鸡蛋
适量土豆丝
3-4颗看个人口味西兰花
适量米饭
做法：
自己在家做的话可以买现成龙虾（带汤汁的那种）剥出龙虾肉，汤汁备用。
炒土豆丝，西兰花淖水。
煎一个太阳蛋~ 也可以用煎蛋模具煎一个萌萌的爱心蛋。
米饭煮熟后浇上龙虾汤汁（如果汤汁太咸的话加水依稀），摆上土豆丝、西兰花和煎蛋，最后舀龙虾肉在饭上。
擦擦口水赶紧开吃！！！
鳗鱼手握
和小朋友一起的幸福时光
用料：
条鳗鱼
碗米饭
克芝麻
海苔
寿司醋
做法：
鳗鱼烤箱175度6分钟左右，剩米饭加入两勺寿司醋拌匀
做手握要用单手操作，我和小朋友一边实践一边做，并不难，是一个很好玩的过程，捏好手握后放上烤好的鳗鱼
撒上白芝麻和海苔，准备好寿司姜开动吧。寿司姜我一般会做出一瓶放冰箱里，随时可以拿出来吃，个人感觉寿司姜是日料必不可少的单品，小小的细节可以让生活变得更加的温暖与美好，何乐而不为呢
火鸡面四重奏
吃播界的网红火鸡面，真的是辣的很过瘾，但是不是每个人都能搞的定的。介绍几种可以降低辣度的煮法，让不怎么能吃辣的童鞋们征服下火鸡面。
用料：
一包火鸡面
适量起司粉
适量牛奶
做法：
初级版
一包面+半包酱料
辣度直降，普通吃辣能力的就能承受，缺点是味道不够醇厚。
中级版
一包面+一包酱+起司粉
起司粉的加入大大降低了面的辣度，而且给面里添加了浓浓的奶香，既能承受又美味升级，强烈推荐这种方法。ps:起司片也可以降低辣度，但是作用没有起司粉强，可根据个人承受能力选择。
高级版
一包面+一包酱+牛奶or水
加入牛奶或者水能稀释酱汁，不会让浓稠的酱汁一直附着在你的口腔，辣的受不了。喝汤的时候也能体会到酱汁浓郁的口感。
终极版
一包面+一包酱
不加任何附加酱料，感受火鸡面原始的味道。吃辣能力一般的请谨慎尝试，真的会辣的上天的TAT。
日式红豆面包
红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包，基本每个面包坊里都会售卖的一款产品！第一次认识这款面包的时候，首先吸引我的是它的外表，扁扁平平的！乍看超级像我们的烧饼哟！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克细砂糖
150克牛奶
50克蛋液
3克盐
3克酵母
5克蜂蜜
30克黄油
适量豆沙馅
做法：
首先将面粉、细砂糖、食盐放入厨师机的面桶内，低速拌匀。
然后加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜继续低速搅拌均匀。
再加入酵母搅拌至拓展阶段。
然后下黄油，搅打直手套膜阶段。
搅拌过程中，桶壁上的黄油需要用刮板刮一下哟。
当面团光滑的时候，基本就差不多了。
成功的面团，一只手提起来，面团是非常下垂的，摸起来有点粘手的感觉，但是完全不会粘手的。
比较常规的方法就是能扯出薄薄的手套膜。
然后把面团简单的收拢光滑。
再把面团翻过来。
三分之一处折叠一下。
接着再翻上去。
重复一次上述操作后放入面盆内。
第一次醒发60分钟。
一次醒发后，取出面团轻轻排气。
然后翻面再做一次上述折叠的操作。
完成后再次发酵30分钟。
发酵完成后，直接把面团均分成12份。
整理成圆后再次松弛20分钟。
这个时候我们来准备豆沙馅，这次时间来不及选择是现成的豆沙馅，因为比较甜，每份我准备的是20g。
把豆沙馅直接压进松弛好的面团内。
收口。
然后放入模具内。
轻轻压扁发酵至七分满。
再在表面喷上少许纯净水。
撒上少许芝麻。
放入180度预热好的烤箱，在模具上面再压上一个模具，烤制15-20分钟。
烤制完成后，趁热脱膜，切开后会发现豆沙不是很满，如果使用自己制作的豆沙，重量翻倍会比较好哟，如果有汉堡包模具制作形状会更好看点。
成品
成品
成品
低碳低脂鸡丝杂粮凉面
老妈不爱吃面条，想个法子让她喜欢吃
用料：
20克普通面粉
 20克谷朊粉
40克玉米面粉
40克红薯粉
40克莜面粉
40克全麦面粉
1个鸡蛋
2克盐
80克牛奶
配菜部分：
3块鸡胸肉
1根黄瓜
1/2根胡萝卜
适量西蓝花
1个西红柿
2勺生抽
2勺醋
2勺芝麻酱
适量盐
1勺辣酱
适量芝麻
做法：
面粉鸡蛋牛奶和2克盐放一起和成面团醒15分钟，我用面包机和面和了10分钟又醒15分钟。手揉的话揉光滑就可以了。
用玉米面粉做手粉，把面团擀成面皮折叠起来切成条
鸡胸肉凉水下锅，煮成白色煮透取出来晾凉撕成细丝，胡萝卜西蓝花焯水煮熟捞出，西红柿烫一下去皮切块，所有配菜码在一起
开锅下面条，煮熟后捞出过凉水。我没过水也挺筋道
浇上调好的酱汁。我用的是韩式辣酱拌生抽醋和芝麻酱，可以按自己的口味做各种辣酱，最后撒上葱花芝麻拌匀即可开吃！酸辣中透点甜非常爽口！（杂粮里面有红薯面本身自带甜味，韩式辣酱也有点甜，没有红薯面和韩式辣酱的喜欢甜口可以在调料中加糖）开胃解馋。
腌渍草莓苏打水
做裸蛋糕的产物
用料：
草莓碎
柠檬汁
糖
苏打水
做法：
草莓切碎，放入柠檬汁及糖，腌渍1小时
找个非常好看的玻璃杯，把1倒入，加入苏打水，装饰！
超赞的酸梅汤
消夏解暑的酸梅每个人都爱~不喜欢喝酸梅汤粉兑的 自己找了秘方试着熬了熬 冰镇过超爽的！
用料：
洛神花
甘草片
薄荷叶
桑葚
超大乌梅
桂花
陈皮
山楂
做法：
把材料（除了桂花外）清洗干净 然后一起放到清水里泡一个小时。
用纱布装起来熬 这样就没有渣哦。
我用砂锅熬的 比较慢用了一个半小时 可以先用大火烧开 再用小火熬半个小时 最后我加的是蜂蜜 可以加冰糖的~然后就好啦。
放进冰箱~等待一个美好的下午 酸爽的酸梅汤就好啦 一定要冰镇哦 美妙的味道 呼啦啦
最常见的一道家常菜--蜜汁鸡翅
前几天参加一个活动得到了一口小白锅，暂且这样称呼它吧！想想做道什么菜来开锅呢，快过年了！就来一道大家都爱吃的家常菜“蜜汁鸡翅”吧！
这道菜一定要多做一些，反正据我观察，没有剩下的时候，多少都能吃掉，哈哈！
用料：
八个鸡翅中
15克蚝油
15克料酒
15克生抽
2克盐
3瓣蒜
15克蜂蜜
适量可乐
5克胡椒粉
少许干辣椒
少许芝麻
做法：
鸡翅洗净，切两刀容易入味儿，然后加入蚝油，生抽，蜂蜜，盐，料酒，胡椒粉，大蒜，搅拌均匀腌制30分钟
不粘锅放入少量油，把腌制好的鸡翅放入，两面煎制金黄色，然后加入腌制剩下的汤汁，加入可乐，莫过鸡翅即可，加盖中火闷制
等到汤汁变粘稠的时候，加入一小把干辣椒，盛出，撒上一点白芝麻装饰即可
成品
芙蓉鸭舌
用料：
2克油菜心
100克鸭舌
100克鸡蛋清
3克玉兰片
2克胡萝卜
10克猪油
2克盐
1克味精
5克黄酒
1克花椒
3克鸡油
5克大葱
5克姜
玉米3克淀粉
做法：
将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；2。 油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；3。 玉兰片、胡萝卜切成薄片；4。 淀粉放碗内加水调出湿淀粉；5。 花椒放入碗内泡出花椒水备用；6。 将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；7。 勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；8。 去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成
香蕉松饼
我宝10个月，很爱吃这个松饼。
用料：
大半根熟透香蕉
50克低筋面粉
1个鸡蛋黄
50毫升冲调好的奶粉
做法：
准备好的食材全部放入搅拌机，打成酸奶状的糊。
用汤勺盛倒到锅中，一勺一个。不粘锅可以不放油。
一定要用最小火，我是300度和800度之间调节。一小会就得翻面，否则容易糊。
三蒸三晒赤小豆薏米芡实祛湿茶
三蒸三晒赤小豆薏米芡实祛湿茶！
用料：
4000克薏米
4000克赤小豆
1000克芡实
做法：
薏米用的小薏米，淘洗干净，去掉干瘪豆子
赤小豆淘洗干净，去掉干瘪豆子
淘洗干净去掉干瘪豆子
竹蒸笼上火蒸，蒸汽上来两个小时
快蒸好的
太阳下暴晒
低温炒熟，同时祛除了薏仁米的寒性
过筛，碎渣渣筛出去
分包
分包
功效
一泡开花
蚂蚁上树
四川人才知道的一道菜，超级下饭，单吃也可以吃两碗那种！
用料：
1把粉丝
100克猪肉
3根芹菜
3根小葱
2瓣大蒜
三片姜
2勺豆瓣酱
盐
鸡精
生抽
淀粉
花椒粉
做法：
备齐所有材料，将粉丝泡软，小葱和芹菜切碎，大蒜切成沫。猪肉切小块加姜片搅拌成细颗粒状。
肉沫中加入少量淀粉、生抽、少许水朝着一个方向搅拌均匀。再淋一勺热油，朝着一个方向搅拌均匀。
油热之后放入蒜末和豆瓣酱炒香。
放入肉沫炒散。
加入芹菜沫翻炒均匀。
放入粉丝，倒入适量清水，加盖大火烧开，调中火将粉丝煮软。
放入盐、糖、花椒粉和鸡精调味即可！
装盘，放上葱花点缀！
无糖也香甜的红薯曲奇
又到了春天不减肥，夏天徒伤悲的时节，但是吃货的嘴总是停不下来怎么破？在吃和不吃之间，其实小猪的内心还是很坦然的，胖了这么多年，已经习惯了，日常进行的锻炼，主要是为了维持目前的状态~当然啦，还是会提醒自己多吃蔬果，少吃高热量的食物，毕竟，身体健康最重要嘛~香甜的曲奇一直是小猪和家人的爱，过段时间就会做来吃，给俩小朋友当点心也是极好的。但是做过曲奇的亲们都知道，这家伙高油高糖，只能少量食用，不然可就是标准的减肥终结者了哎~所以那，小猪这次贴心的为大家奉献这一款无糖红薯曲奇，因为红薯本身有甜味，因此就没有额外添加糖或者代糖；蒸熟的暑泥本身带有水分，可以作为配方中的液体来连接干性材料，所以就没有使用鸡蛋。因为红薯是糖尿病人也可以适量食用的食物，所以这款曲奇不仅貌美，还很健康哦~
      方子来自冈村淑子的书，因为是为面粉过敏的人所作，所以配方里连面粉也省了，以淀粉作为替代，这款无蛋、无奶、无糖、无面粉的健康曲奇，有没有让你跃跃欲试了呢？
用料：
60G红薯
45G淀粉
40G杏仁粉
15G菜籽油
做法：
红薯去皮，蒸熟后过筛，使之成为细腻的薯泥；
在薯泥中加入淀粉和杏仁粉，并加入菜籽油；
用木勺切拌均匀；
装入裱花袋中；
挤成大小均匀的圈圈；
烤箱160度，烤约15分钟。
零失败油酥饼
今天很多朋友说想做油酥饼都做不好，给大家分享一个自己做的零失败家常油酥饼。
         配料表是八个油酥饼的分量，如果想多做的话，翻倍即可。如果想吃甜的，可以把盐和椒盐换成糖就可以了 。
         我用蒸烤箱做的，如果家里没有的话，可以用饼铛，两面煎成金黄即可成功了。
用料：
60克油皮温水
30克油
3克盐
130克普通面粉
油酥用量
120克低筋面粉
40克油
4克椒盐
做法：
将温水， 油，盐拌匀后，倒入130克面粉中，多揉一会儿，揉搓均匀，用保鲜膜包住防止干裂。
用大碗扣住也行😁
120g面粉加油40g再加4克椒盐儿，没有的可以放3克盐和1g五香粉。用手捏抓均匀。
抓好的状态是可以成团的，看图
把水油皮和油酥面都均匀的分成八个面团，各自团成小圆球儿
油皮包油酥
取一个水油皮，按扁虎口收拢包住油酥面。口捏死了。
按压擀成牛舌状。
从一边卷起来，先做好了一个卷
从中间按压再擀成牛舌状
再从上到下卷起成卷，这样做就为了层比较多，可以省略这一步
再擀成牛舌状，两边向中间重叠再重叠
轻轻擀扁成饼坯状
饼上面刷一层鸡蛋液，这时候把烤箱200度预热了。
撒上黑芝麻或者白芝麻
蒸烤箱200度20～25分钟。这个要看你擀的饼的薄厚来决定。
把两面都烤至金黄，中间鼓起就熟了。
成品出来了，漂亮不？有食欲不？
掰开一个给你们看看，层层酥脆。喜欢的就做起来吧！
肉夹馍
偶尔一次心血来潮的杰作，非常好吃
用料：
1千克五花肉
适量酵母
适量面粉
适量温水
1根大葱
1块桂皮
2个八角
适量盐
5颗左右冰糖
适量老抽
三到五片姜
两片香叶
10粒花椒
适量生抽
适量青椒
适量蒜
做法：
2斤肉，一块儿前腿肉，嫩，一块儿五花肉，香。切鸡蛋那么大小的块，清水洗几遍，冷水下锅飞水，注意放点花椒，去腥，撇去浮沫。另起一个砂锅，飞水后的肉放进砂锅，加葱段，姜片，料酒(有花雕酒更好)，生抽，老抽，冰糖，盐，卤肉包(超市有卖，也可以自己配)，大火煮30分钟，转小火，卤2小时。软烂，香。
和面。温水和面，30分钟左右像图片这样，有小孔的时候，就是面发了。
把面团揉好后，擀成长方形，再这样卷起来，做的饼才会分层，好吃。
卷好的饼摁压成图上形式，轻轻擀开，静放12分钟左右，让面再次发酵，然后上电饼铛加热至两面金黄，拿出来。
卤好的肉出锅，加入卤肉汁，剁碎，再加入自己喜欢的青椒或者蒜，香菜等，开始吃吧
搭配自己做的酸酸的汤，清爽解腻
减肥简易快手菜-丝瓜虾仁蛋
看见每日优鲜有优惠，就买了一包冰鲜虾仁，然后又看见了新鲜嫩口的丝瓜……
那就开！始！盘！它！们！
用料：
半根丝瓜
8只虾仁
1个鸡蛋
少量盐
少量酱油
做法：
丝瓜削皮，切成8段。
然后用小勺子在中间挖个小坑。
8只虾仁解冻备用；1个鸡蛋打成蛋浆，蛋浆中放一点盐搅拌均匀备用。
把步骤1挖好小坑的丝瓜放在盘子上。
把蛋浆用勺子放入丝瓜坑里，然后放入虾仁。
大火烧开水后中火蒸6-8分钟，如果喜欢吃软点的丝瓜可以蒸久一点。
出锅啦！
鸡蛋受热会膨胀起来，加点酱油好看一点，喜欢的加点葱花芝麻也行。
「无蛋奶」抹茶红豆碱水棒/面包
•至于它为什么割口没有爆开我也很疑惑，切得已经比较深了，可能是因为包的馅是红豆沙，在烤的时候红豆会溢出来，可以换成颗粒感的红豆试一试。
•家里没有烘焙碱，我拿小苏打和糖代替了，糖为了上色。
•水量根据自家面团进行调整。
用料：
#抹茶面团
70克高筋面粉
3克全麦面粉
3克抹茶粉
5克糖
70克水
1克盐
2克酵母
3克黄油
适量红豆沙
#碱水
40克小苏打
30克糖
500克水
做法：
把高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、糖和水用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面团。
放进冰箱密封好冷藏两小时左右后可以得到粗膜。
面团切成小块后，加盐，把盐完全揉搓进面团。
再次切成小块后，把酵母完全揉进面团。
最后把黄油加入切成小块的面团，继续揉搓。
像搓衣服一样，用手掌根部推开面团，揉搓至出现手套膜。
分成五等分，滚圆松弛五分钟左右。
取出松弛好的面团，擀成长方形后，在前1/3处放上馅料，慢慢卷起面团。
收口处捏紧，把面团稍微搓长搓均匀。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。
烤箱下火170℃上火200℃预热1分钟。小苏打、糖和水融化好后，把从冰箱取出的面团放入，完全浸没10秒左右捞出，记得带好手套。进行割包。
割好包之后要立刻放烤箱，保持预热的温度，中下层烤20分钟即可。
百香果乳酪芝士鸡扒
想做酸甜口味的鸡扒，本来想用橙子的，后来发现家里有刚挖出来的百香果（此处感谢老妈十秒）于是用了大约三个百香果的量加橙子一起调味！确实酸甜可口！无添加的水果香味和嫩嫩的鸡扒融合，味道好极啦
用料：
3个百香果
一小块乳酪
1个橙子
四分之一牛油果
1块鸡扒
适量酱油
适量味淋
适量黑胡椒
适量西式香料
1片马苏里拉芝士
做法：
百香果肉+剥好的橙子+牛油果+乳酪放入榨汁机里打碎后上锅熬一下
处理鸡扒，用香料和调味料腌一会，挤干把鸡扒窝成一团上烤箱，上下火200度烤20分钟，最后五分钟加芝士片，加早了芝士片容易化了流到旁边
最后一步装盘淋酱哈！
搭配沙拉也不错
小南瓜蒸肉
小时候看到奶奶做这个，蛮怀念的，所以自己就做了起来！
用料：
蒜。姜瘦肉
食用油生粉
做法：
把买来的瘦肉洗干净，肥肉不要，剁成肉沫，加入姜蒜，一点就够了，再加入生粉、油搅拌均匀就好啦
把买来的小南瓜头切来，不要切太多，然后把里面的囊掏出来，摸一层盐在里面，把肉沫放进去，南瓜盖子盖上，放进电饭煲里跟米一起煮就行了。饭煮好了南瓜也就做好了！
这就是做出来的成果啦！期待你们的作品哦(⊙o⊙)~
香煎三文鱼
三文鱼营养又美味，无奈家人都不大敢生吃，煎了吃一会就一扫而光。简单又美味的一道快手菜。
用料：
随意量三文鱼
适量盐
适量白胡椒粉                                    
适量孜然
做法：
1、将三文鱼洗净用盐和白胡椒粉抹均匀腌一会，有时间可以腌久一点没时间的一会就可以了。
2、热锅下油鱼放下去煎至表皮微焦就可以起锅了。
3、重口味的可以在煎好的鱼片上撒点孜然，那叫一个香哦！