xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️一杯酸奶，半个火龙果，做超可爱的动物冰棒
天气慢慢热起来了，孩子一直吵着要吃冰淇淋，很不情愿给她买来吃，只好自己动手，先做个超级简单的火龙果冰棒！
用料：
半个火龙果
100克酸奶
做法：
1◻火龙果去皮绞成果泥，与酸奶混合均匀。
2◻模具内插上冰棒棍，把酸奶果泥倒进去7分满，再盖上盖子冷冻一晚。
3◻第二天脱模，是不是超级可爱？
超级可爱吧
火龙果蝴蝶结🎀面包
火龙果版蝴蝶结面包，参照其他美食博主的做法，自己又改了些配方，喜欢的可以试试。我用的面粉牌子是山茶花，大家可以根据自己的面粉情况适当调整牛奶用量，这是9个蝴蝶结的配方。
用料：
个鸡蛋  1（47g左右）
克黄油  20
克奶粉  15
克盐    1.5
克酵母  3
克牛奶  30
克高筋面粉  350
克糖  25
火龙果汁   180克
做法：
将火龙果榨汁，不用加水准备好，除黄油和盐以外的材料都放入厨师机，一档10分钟
10分钟后这种状态加入20g黄油和1.5g盐，二档10分钟
面粉的状态可以拉出薄膜就可以了（加了火龙果不是很好拉伸）面团这种状态就可以
将面团分成75g一个，团成光滑的小面团备用，觉得干可以加些干面粉
小面团擀成圆形，按图片切成7份，2提起来，1、3部分压在2的下面，对面也是6提起来，4、5部分压在下面，7的部分绕一圈做中间的小结（请忽视画的太丑）
全部整形好后，放入烤箱35度发酵50分钟，下面记得放一碗温水
发酵好后上面晒上一层薄薄的面粉
上下火165度，烤20分钟就好啦
烤完有一点点黄是正常的哦😄，但是不影响口感，找一个最漂亮的拍照🎀
白菜炖土豆
用料：
半棵白菜
1个土豆
100克五花肉
少许油
少许葱花
少许盐
2勺酱油
1勺五香粉
做法：
白菜切条，土豆切片，肉切片
起锅烧油，中火，油热下肉片，煸炒至变色下入葱花，煸炒2下加入五香粉、酱油，在煸炒2下加入白菜条、土豆片、2勺盐，继续煸炒，白菜均匀上色后盖上锅盖调制中小火，（白菜自身有水分闷出水分就可以不用加水，如果水分较少可以少加一点凉水）中途多翻炒几次闷15分钟左右即可。
泡菜鸡杂
用料：
1个鸡肝
1个鸡心
1个鸡菌
7个小米辣
1个泡萝卜
2瓣蒜
做法：
1、将所有材料切好，备用
2、锅内热油，炸花椒，先放鸡菌，再放鸡肝、鸡心
3、放入泡萝卜、泡辣爆炒
4、放入盐、酱油，起锅
蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺食用油
适量蒜，红绿辣椒，葱
做法：
龙利鱼解冻切片，加一小勺盐，一点白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺油，一勺淀粉拌匀腌制半小时。
切碎大蒜，绿辣椒，红辣椒，葱。锅里放油爆香后淋到摆好盘的龙利鱼上。
大火蒸8-10分钟。吃。
红烩花菜
用料：
300克花菜
2粒西红柿
蒜末
香葱
李锦记番茄酱
盐
糖
鸡精
做法：
花菜撕成小朵，烧开水放入焯烫至8成熟过凉待用
蒜剁末、葱切颗粒
西红柿表面划十字刀，放入烧开的水中浸泡3-5分钟（这样很容易撕去外皮），然后剁碎
锅内入油爆香蒜末和葱白，放入番茄丁转中火焖炒出红汁
加入花菜翻炒入味，放点番茄酱、盐、糖和鸡精，收汁后撒些香葱末即可（如果汁太多，可以用水淀粉勾芡下）
蚝油生菜
用料：
生菜
蒜末
蚝油
盐
糖
料酒
做法：
生菜洗净备用，蒜去皮切碎拌，或者拍扁
热锅倒入适量油，下入蒜翻炒香味，放入生菜翻炒均匀，加适量盐，料酒翻炒均匀，加适量蚝油，白砂糖翻炒均匀即可
菠萝果酱
自制菠萝果酱
小贴士必需看
用料：
五个菠萝
200克冰糖
200克玉米糖浆
做法：
👉1：切丁放进不粘锅开中火，出汁水后加冰糖跟玉米糖浆，搅拌均匀熬至看不到汁水冒泡停火（冰糖跟糖浆量可调，因为买来的菠萝甜度都不一样，所以自己尝尝甜度合适自己就行）

👉1:熬到图1看不到汁水的样子停火，导入料理机打碎到自己满意的程度（大小粗细看个人喜好）
👉2:然后倒回锅里继续加热，现在要用小火，熬至图3粘稠不滴落的状态，晾晾装入容器冰箱冷藏保存
😂😂
葱花油渣千层饼
年纪大了，老想着过去的许许多多，是怀旧了吧！这款千层饼就是儿时给我妈打下手学的。正好过年剩下的油渣，拿出来露一手，确实很久不吃了。
用料：
300克普通面粉
30克植物油
1小把葱
适量盐
60克油渣
做法：
面粉放入盆中，加入植物油15毫升用适量水和成面团稍软，醒10分钟。
擀成图片中的样子，不用补面，因为面团里有植物油，所以不会粘。擀薄一点，后面卷出来的层薄。
将剩下的15毫升植物油抹满面皮，第二步撒适量细盐，第三步撒葱花，最后把油渣铺在面皮上。
然后把面皮卷起，不要卷太紧，等下拧的时候容易破。
切成段，将两头切端捏紧。
然后手捏两端正反拧，再放手掌中两手一按。
就成图片中的样子，最后擀成饼，薄一点儿脆。用平底锅放少许油，两面烙成金黄就可出锅。
最后出锅时的样子。
红烧鸡爪
要说的，自然就是鸡爪的美容功效了。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，这对于女性来说无疑是最好的美颜之物。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
用料：
500克鸡爪
3片香叶
10克花椒或麻椒
15克冰糖
10克姜
3瓣大蒜
2个八角
25克生抽
15克老抽
10克蚝油
15克料酒
5克盐
80克水
做法：
将冰冻的鸡爪用温水解冻完，将鸡爪去掉指甲，放入网锅5分钟/50度/速度5清洗
将姜、蒜、香叶、花椒、大料、桂皮放入主锅以3分钟/V/小勺爆香，之后放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、水！以20分钟/V/小勺反转
很美味、享用美食！
好吃是检验料理书的唯一标准
很多小伙伴家里买了一堆料理书，但其中的菜谱都没有做过吧。巴巴也是，家里的料理书数不胜数，做过的比例却很低。从不缺买书的心，却缺少做出来的行动力。下个决心把书里觉得还不错的菜谱都做一遍，欢迎大家也来这里留下你的实践真知，用菜品来填充吧~
用料：
随意料理书
很重要！实践的心
做法：
不管哪一本菜谱，做了才知道靠不靠谱
酱油姜葱鸡
春分时节，来一股浓浓的姜葱味！
用料：
半只鸡
15片姜
6段适量葱
适量油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
3汤匙酱油
做法：
洗干净的鸡肉凉干水份
准备一个沙煲或电饭煲
在㶽中，放油、姜、葱铺底
先把鸡用盐、胡椒粉涂抹均匀入味半小时，盖好盖大，烧开转小，焖20分钟。
中途
开始干身
焖20分钟后，开盖立即浇上酱油，焖焗5分钟。
可以关火
完成！
正宗槐花粉
夏天来一碗甜滋滋冰凉的槐花粉绝对凉过你的前男友😂想学的朋友们可以加微:guo2206506033
用料：
青瓜    大米    石灰水
一斤大米
适量根黄瓜皮
做法：
大米和青瓜皮加水打成米浆
锅里烧开石灰水把打好的米浆倒进去锅里搅拌煮熟，煮熟后趁热倒漏盘漏就可以啦！
天气热来一碗加上糖水吵架爽😍我一个人吃了三碗感觉都不够😂😂
柠檬香蜂草茶
用料：
新鲜柠檬香蜂草叶
新鲜柠檬片
蜂蜜
做法：
新鲜柠檬香蜂草叶数片，冲洗干净备用
放入茶壶中，倒入90度热水，盖上盖子焖泡10分钟后加入新鲜柠檬片，喝之前调入蜂蜜
低糖低油戚风蛋糕卷
因为疫情做起了电饭锅蛋糕，然后就踏进烘焙的大坑了😂所有方面都是新手小白😂平时做蛋糕又太多又要切片放奶油，小孩不爱吃蛋糕胚，喜欢吃有奶油的蛋糕🍰，于是乎想到蛋糕卷，想到自己也蛮喜欢蛋糕卷的，就一直在学习练习折腾🐶做了两三次，参考别人的方子，可能自己哪方面做的不好，总是太薄，觉得不是我想要的效果。现在综合“知味人生—知味”的8寸戚风蛋糕方子和“燕子美食汇”的蛋糕卷方子，做出来的，留个笔记给自己以后用。👀做的是少糖少油的，为了健康😂加上自己真的不喜欢吃太多甜…用的鸭蛋做的，放了柠檬汁还是有点腥。
用料：
5个（可换成鸡蛋）鸭蛋
80克低筋粉
50克牛奶
30克玉米油
10克（蛋黄）细砂糖
30克（蛋白）细砂糖
0.9克盐
几滴鲜柠檬汁
馅料：
1只奇异果
130克淡奶油
9克（打发奶油）细砂糖
1只三能烤盘28*28
做法：
电子秤称好所需要的材料。纯牛奶、玉米油和细砂糖混合，搅拌均匀成乳化状态。
筛入低筋粉，边逆时针转动盆子边切拌方式拌匀，直至看不到粉质。
加入提前分好的蛋黄，也是边逆时针转动盆子边切拌均匀。
跟知味老师学的打发蛋白，详情可以去找知味老师做戚风蛋糕的视频看。分三次加入细砂糖，打发到有小弯钩状态，要停下来后打蛋器搅拌几下再检查蛋白是否打发到位，防止打发不均匀。也就是要打到湿性发泡和硬性发泡之间。
先三分之一蛋白跟蛋黄糊混合均匀，切拌方式。然后蛋黄糊倒进蛋白糊混合均匀。注意手法，避免消泡。
烤箱170℃预热，怕预热好等待过程中降温。然后150℃上下火中层，25分钟。每个人烤箱情况不一样，请根据自己烤箱脾气来。
烤好出炉。震两下出气。
放好奶油和奇异果，利用擀面杖卷起来。
成品可还行？
肉葱跑蛋
用料：
2个鸡蛋
四五根小葱
做法：
葱洗干净，切断，和鸡蛋液混合
冷锅下油
煎至定型
加盐调味

我出锅的时候加了做茶泡饭的调料。
自制纯正红薯淀粉（地瓜粉）
改良版的家庭做法，土豆淀粉、木薯淀粉、藕粉等都适用本菜谱。
用料：
5000克红薯
做法：
红薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量较高。
红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水。
把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开最小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水份，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。
淀粉水静置3小时后换水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下来的湿淀粉，加入干净清水，把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开，继续静置3小时，换水，直到沉淀后表面的水是干净清澈的。一般换水2-3次。
最后一次把上层的水倒掉，剩下底部的湿淀粉，用饭勺全部撬起来，放到纱布里沥干。
沥干一点后，就形成了一球淀粉块，把它掰成小块，太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。具体时间要看粉块状态，轻轻一捏，粉块就散为全干。（一定要全干状态，否则很快就会发霉）
十斤红薯能出750克淀粉，出粉率为15%。
红薯粉用处多多，可以做蚝烙、红薯凉糕等，自己做虽然耗时比较久，但借助一些小家电，也不会太辛苦。
芝士海鲜焗饭
总是喜欢在餐厅吃各种焗饭，实际上这种饭，完全可以按照自己对食材的喜好，混合在一起，味道会很丰富，而且爱吃的可以放多多，不爱吃就不放！自己做起来吧！车达芝士有浓郁的奶味，马苏里拉奶酪负责拉丝，怕胖，我放的比较少，有奶酪味混合海鲜就足够满足味蕾.
用料：
适量墨鱼仔
适量河虾仁、海虾仁
适量西兰花
一大颗西红柿
适量白胡椒、黑胡椒、红酒
适量番茄酱、咖喱粉
适量黄油
适量，喜欢可以加多车达芝士、马苏里拉奶酪
适量隔夜米饭
做法：
1.北极虾，墨鱼仔，河虾仁解冻
2.西红柿热水烫过剥皮，随便切一下就好，避免切的太小西红柿汁流失。
3.西兰花盐水泡好洗干净，切成适合大小
4.墨鱼仔切丝，放一点白胡椒和黑胡椒和少许盐，拿红酒腌制
5.大火热油，放入墨鱼仔丝爆炒，一两分钟就可以捞出，待用，等下还需要拿黄油炒，以免炒老了，这个步骤千万不要炒时间长了，油要热，爆炒！
6.另起锅放入黄油，因为家里没有洋葱了，要是有紫洋葱更好，切丁，放入黄油中炒软，放入河虾仁，炒熟，放入西兰花，炒两三分钟，加入北极虾仁，墨鱼仔丝，西红柿，西红柿很快就能炒软。
7.调入盐，少量咖喱粉和番茄酱，加入隔夜米饭，充分混合即可
8.装盘，先将车达芝士擦丝，再擦马苏里拉奶酪，烤箱180度，上下火，13分钟，美美的吃吧！
速冻黑芝麻汤圆煮法
简单便捷的热胃暖身搭配。是浓郁的米酒，香气流油的黑芝麻与鸡蛋碎的完美融合。快快来一碗吧！热腾腾香喷喷！一口下去也太满足了8⃣️！
用料：
1只鸡蛋🥚
3颗黑芝麻汤圆
6勺米酒
做法：
加水高度至淹没汤圆即可。水开后打入鸡蛋🥚，搅拌成片羹状。
取出速冻汤圆，下锅后不断搅拌，防止粘锅。
待汤圆水沸腾漂浮之后加入米酒，稍微搅拌一下后调至小火，盖上锅盖焖煮2分钟。
出锅啦，咬一口软软糯糯，满口的黑芝麻简直幸福爆炸！
低脂芝士辣白菜培根意面——没看错是减肥餐
我终终终…………终于来了！这次的意面为了消耗ragu芝士酱而做。简单说一下ragu芝士酱是低脂的。434ml一瓶总共707卡路里。缺点比较稀，做三明治汉堡吧不太适合，蘸酱，焗饭意面还行。最烦就是开封三天内就长毛，超短保。
用料：
140克全麦意面2人份
小半瓶ragu芝士酱
适量黑胡椒粉
适量盐
你喜欢的量🙂培根或者熏制火腿（其他肉制品都可替代）
100ml–150ml脱脂牛奶
100克（其实随意）发酵熟透的辣白菜
做法：
煮锅加水放多一点盐，开锅煮意面，直到煮熟，不用夹生心，因为之后不用怎么炒。我爱吃粘一些的，会多煮一些时间。
煮面同时，不粘锅放入培根煸香（我都不放油，肉类自己会出，我这次用的培根，更不用放油了……但是为了控制体重，我还是剔除肥肉部分，切小丁）倒入辣白菜丁一起在煸香。选用熟透的辣白菜是为了有更浓郁的发酵酸味，可以抵消一些芝士酱带来浓腻感，口感上比较搭配。
泡菜和培根都变色，就是炒熟那种感觉。关火倒入半瓶芝士酱。意面好了的话沥干水，到入不粘锅。不粘锅再次开火，转中小火。意面酱配菜一起在锅里翻搅。加盐胡椒粉。尝味道，加奶再搅拌几下，一粘稠关火装盘。特别简单，都不适合出食谱，没技术含量，其实我做的菜都没有什么技术含量，超简单都😂
酸奶芒果冻
春末夏初，正是芒果上市的季节，挑一只新鲜的台芒，辅以酸奶，芒果的清香和酸奶的甜香交织在一起，冷藏后在舌尖绽放，一口下去，满心欢喜，那可是夏天的味道～
这款零难度的甜品，只要掌握好吉利丁片的用量百分百成功，挑一个阳光明媚周末做起来，让味蕾感受一下幸福的味道吧～
用料：
1个芒果
6克吉利丁片
180克酸奶
60克牛奶
5克白糖
做法：
准备食材，水果和奶的分量可以调整，这里只需要注意，如果酸奶和牛奶的量有增减，需要相应地调整吉利丁片的重量，按照（酸奶➕牛奶）：吉利丁为40:1的比例即可，多次实验测出这个比例，个人感觉比例刚好，做出来的酸奶冻能够成型，口感嫩滑。
吉利丁片加凉水浸泡，待其软化
芒果沿着果核切开，在果肉上横向竖向均化上几刀，展开后切成芒果丁。
尽量用一个底部宽的容器，将切好的芒果丁均匀地铺在容器里备用。
泡好的吉利丁片是这个样子滴
泡好的吉利丁片，白糖一起加入牛奶里
牛奶隔水加热，边加热边搅拌，注意，牛奶的温度不宜过高，保持在用手摸不烫手的样子就好，如果温度过高应该立即将其从热水中取出，利用余温将吉利丁片融化。
吉利丁完全溶化后，加入酸奶搅拌均匀，然后倒入芒果中，放入冰箱冷藏，1到2小时后即可食用。
也可以将芒果冻切块。ps：我就直接拿勺子舀着吃了，冰冰凉凉又香又甜，这个味道很夏天喔～
蚂蚁上树
用料：
3把粉丝
少许猪肉糜
1勺郫县豆瓣酱
2根葱
5片姜
5瓣蒜
3勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1勺糖
少许白胡椒粉
做法：
葱，姜，蒜切末
准备好调料
粉丝用冷水泡30分钟，泡开后，用剪刀稍微剪一下
开中火
葱姜蒜末爆香
保持中火
加入郫县豆瓣酱
保持中火
把豆瓣酱炒出红油，炒出香味
调小火
把猪肉糜加入，炒开
猪肉糜炒开后
调中火
加入料酒炒匀
保持中火
再加入白胡椒粉炒匀
保持中火
再加入生抽，老抽，糖
保持中火
稍微炒一下
保持中火
再加入一小碗开水
等煮开后，尝味道，如果感觉还不够味道，这个时候就要加足
保持中火
加入粉丝，炒匀后，盖盖子焖1,2分钟（用筷子来炒，比较方便）
开盖后，调大火
把粉丝里面的汁收干
边收汁，边用筷子打散
汤汁收干后，装盘，撒葱花
香辣海带丝
这是一道很开胃的菜哦，每次做这道菜都是被吃得精光的！而且海带是种很好的食品
用料：
一条（可根据人的数量）干海带
300克猪肉
5根小红辣椒
半块姜
1瓣蒜头
油
盐
味精
白沙糖粉
酱油
做法：
整条海带放水里泡一下洗干净，放锅里加水煮开几分钟捞起冲凉水，然后切成丝即可
猪肉洗净切块，下淀粉盐味精调好
辣椒和蒜瓣切粒，姜切小片条
锅烧热加入适量的油（我家吃的都是猪油）
油热后把猪肉炒熟盛起
然后把蒜粒辣椒粒和姜片加入翻炒出香味
把海带丝加入进行翻炒，5分熟的时候调入盐和白沙糖粉继续翻炒至差不多起锅的时候加入酱油就完成啦
简单易上手笋烧肉
今天去超市看到马蹄笋很新鲜😀一时手抽就买回来了😂，作为一个北方人，这笋真的是不熟悉啊😂，怎么做啊，问唐先生，他说你自己看着办，天啊😱一南方人告诉我一个北方人看着做笋，没办法，上厨房紧急搜菜单😂，最后结合冰箱里的材料做了个马蹄笋香菇烧鸡腿肉，最后出锅，唐先生说闻着味道不错😜
用料：
一个马蹄笋
3只鸡腿
3朵鲜香菇
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
适量葱，姜
适量冰糖（白糖）
做法：
马蹄笋去皮（去皮的时候直接用刀顺着笋竖着划一刀就可以剥开了），切滚刀块，香菇洗净，一切四块儿
笋开水下锅，焯水，
鸡腿去骨，切块
鸡肉冷水下锅，撇去血沫，（鸡肉焯水忘记拍照，拿笋的代替一下😅）放姜，料酒去腥
生抽，蚝油混合均匀，备用
葱切象眼片，姜切片，备用
做锅烧油，放冰糖炒糖色，放葱，姜爆香
爆香葱姜，放笋块儿，鸡肉，香菇，翻炒
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖盖儿，大火烧开，转中小火焖烧几分钟（我没看表😂不记得多久了）
最后大火收汁，装盘
白皮酥
用料：
水油面100g,干油面250g猪油
500g面粉
250g水
50g糖
做法：
分别和两种面，水油面：面粉，水，糖，猪油；干油面：面粉，猪油。分别将两种面粉下剂子，干油面，要比水油面小，用水油面包上干油面，再按扁，卷起，这样反复做三次
根据自己口味调一个肉馅
再做回圆球，按扁，包上肉馅，撒上芝麻，下烤箱烤20～25分钟（上面温度220℃，下面温度180℃）
爆炒鱿鱼
很喜欢吃外面的鱿鱼，总觉得不健康，今天尝试自己动手，味道还不错
用料：
2个鱿鱼须
3个青椒
2个红辣椒
2小根芹菜
少许盐
适量耗油
适量酱油
2小勺鸡精
3瓣蒜头
3片姜
做法：
切好备用
水开下锅烫一分钟
放入配菜炒熟，加入鱿鱼翻炒，加入配料
出锅
全家福（大团结）
来汉中大伯家做客，大伯特别做了一道北方招待客人的菜--全家福。各种营养都在，素荤搭配～
用料：
适量猪皮
1块油豆腐
80克酥肉
适量丸子
配菜木耳
配菜黄花菜
配菜粉条
少许盐
做法：
酥肉准备：切肉，然后拌干粉面，加鸡蛋液，放调料（十三香，葱姜蒜少许）。
切豆腐，豆腐过油，待焦黄以后出锅备用～
酥肉过油～
制作肉丸子：肉沫，豆腐泥，葱，姜，干粉，面粉，盐少许，拌在一起；之后下油锅炸，待肉丸焦黄之后捞出备用。
高汤（排骨，八角，香叶，草果），加入炸猪皮，油豆腐，丸子，粉条逐一下锅炖（可按口味加入少许淀粉和水），出锅啦！
板栗鸡&蒸长江白鱼
鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜
用料：
200克鸡肉
150克板栗
100克长江白鱼
5克生姜
8克蒸鱼豉油
5克大蒜
3克生抽
1.5克老抽
1克料酒
做法：
把准备好的200克鸡肉150克板栗放入内胆里，加入2克生姜、5克大蒜、盐
5克、白砂糖1克、生抽3克、老抽1.5克、料酒1克
把事先准备好的100克长江白鱼放入蒸盘里，加入8克蒸鱼豉油、5克生姜
将大米（新米）洗净放入内胆，加100克水
往底座添加约300ml（max水位线）的水。
将装有长江白鱼的蒸盘置于装有米的内胆的上方，将蒸盘和内胆一起置于底座上方。
将靠谱煲的中环扣上，放上装有板栗鸡肉的内胆
所有食材都放好后，盖上盖子
打开app操作，选择煮，30分钟，启动。
嫩酥炸鸡排
这个版本出自老公之手，之前做过一次但是里面鸡肉很柴，这次的居然很酥嫩哦！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
1_2块鸡胸肉
适量料酒
1勺盐
2勺蚝油
1勺十三香
半个洋葱
适量葱
做法：
第一步使用刀背将鸡胸肉敲散！这样鸡肉会很嫩哦～
将蚝油➕盐➕洋葱➕葱➕料酒➕十三香混合在一起腌制鸡胸肉半小时左右！
之后是：鸡蛋液第一次，面粉第二次，鸡蛋液第三次，面包糠第四次，这样的四步骤顺序将鸡胸肉穿上衣服，最后进行炸❗️ 小火炸，就可以了😄
真的很好吃！喜欢吃的自己还可以创意一些蘸料应该也不错哦～
蜂蜜柚子茶
柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，蜂蜜柚子茶味道清香，据说还有美容之功效。吃了我会美，动手倍利索。
用料：
5个柚子皮
1个柚子肉
300克黄冰糖
4克盐
150毫升水
400克（大约）蜂蜜
做法：
用盐搓洗柚皮。
用水果刀刨出柚皮，尽量少削到白色部分，水果刀的刨边压一压，就会削出更薄的皮。
加盐把柚皮煮软，也会去掉部分苦涩味。
切成细丝。
再加点盐煮一次，然后过水浸泡半天，中间换水3-5次，每次换水双手搓一搓柚子皮，附着在皮的部分白瓤会被洗出，苦味自然就更少啦。
漂过夜。
加黄冰糖、盐、水煮。
煮至半透明（中火大约20分钟）。
加入果肉。
不停翻炒。
炒至水份挥发。
放至微温的时候淋上蜂蜜，翻拌均匀。
泡上一杯，芳香四溢。
装瓶。泡水芳香四溢，其实我更喜欢拿它抹面包，柚子皮的清香还有点微麻的口感让肠胃都活跃起来，那种感觉甚是美妙。
秋阳下拍个照。
自制脆皮肠
我家翔哥大爱烤肠，市售的添加剂太多，索性自己做，固然麻烦，但胜在放心。外面的不知道用的什么肉，里面添加剂也实在太多，自己买肉，清洗，自己切肉，自己根据喜好来调料，全程手工灌制，实实在在的放心。经过几次调整，得出此方，此次没有具体的称量，全是跟着感觉走的，因为娃儿要吃，所以是没有加一丁点味精和鸡精的，成品原汁原味，Q弹鲜美。
用料：
适量猪肉
适量淀粉
适量红曲粉
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量糖
适量蜂蜜
适量生抽
适量香葱
适量生姜
适量羊肠衣
适量冰水
做法：
选择前夹肉，这个部位的肉比较细嫩。
去皮，去泡泡肉，去筋膜和多余的肥肉。(一般2:8比例较好)瘦肉切小丁。
肥的剁碎点。
切好的肉，混合。
葱姜水:香葱，生姜，加冰水用料理机打碎，过滤。
调料备齐。
先放入盐，生抽，蚝油，蜂蜜，红曲粉，淀粉，白糖，胡椒粉(因为娃儿要吃，放得很少)，再少量多次的加入葱姜水，搅打上劲。这一步可以借助厨师机的K桨完成。
和好馅儿以后，可以先煎点尝尝味道，差啥加啥。
肠衣反复灌水清洗干净，用清水+少许料酒泡半小时。
把肠衣套在工具上，开始灌肠，切记不要灌太紧，不然拴的时候易爆。
用厨师机更省力。
灌好后，用棉绳系成小截小截的。
我一般上午切肉，中午和馅儿，腌制一下午，晚上灌，风干一晚上。夏天慎做，天气太热，肉会臭的。如果实在要做，就用风扇快速吹干。
把表皮风干后，用针或牙签在每截上面扎几个小孔，防止煮的时候爆开。
冷水下锅，水要没过脆皮肠，小火，切记火不可过大，不盖盖子，水保持要开不开状态(总之就是不能让它沸腾起来，不然会爆的。)水开15-20分钟，就已经全熟了。
捞出晾凉，剪成段，放保鲜袋，冰箱里冷冻保存。
剪下来。
我家更喜欢用烤箱烤着吃，划上几条口子，180度，10分钟，沾上辣椒面，感觉棒极了。当然，也可以煎着吃，切片吃，切丁炒蛋炒饭也是非常不错的。
自制卤猪耳朵
老妈的拿手的菜之一！健康美味
用料：
1个猪耳朵
5片姜
5个八角
适量花椒
适量酱油
适量酱油（厨邦牌）
一勺十三香
适量料酒
做法：
（1）猪耳朵洗干净（不需要切哦）
         放入料酒 姜 生抽 花椒 八角腌制30分钟 
（2）把多余的腌水倒掉！放入生抽 十三香放入高压锅小火炖30分钟收汁即可
（3）然后拿出来切块即可完成）
江虾饼
用料：
江虾三两
鸡蛋一个
面粉半碗
胡椒面一小勺
盐一小勺
做法：
江虾洗净
切碎
加盐胡椒面拌匀，腌制十分钟
腌好后，放入面粉，打好的鸡蛋，拌匀
平底锅放油，摊成饼，煎
煎至两面金黄，切块，出锅
手擀面家庭大馄饨(洋葱版)
洋葱的种种好处，孩子们小，不怎么爱吃洋葱，但是我想到一个小妙招，包到馄饨里，即提鲜又好吃，比大葱版的好吃多了👍(此方经供参考，口味根据个人爱好！)

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
洋葱有益心血管健康、降血脂、降血压的功效，洋葱富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁等微量元素。
洋葱具有防癌抗癌、抗衰老、预防骨质疏松的功效。

微量元素硒，具有很强的抗氧化效果，可以增强机体的代谢能力以及细胞的活力，能够有效地防治癌症，延缓衰老。不仅如此，硒元素还可以提高骨头的密度，预防骨质疏松的发生。
用料：
自家小麦磨粉和的面，杆的皮馄饨皮
700克(一斤多根据家庭人数增减)猪肉
两个(和面用)鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量五香粉
可有可无(家里有，正好想吃孜然粉，就放了点)孜然粉
适量香菇粉
适量油
适量(馄饨出锅放)紫菜，虾皮，香菜
做法：
和好面，和面的时候面里放两个鸡蛋跟水和到软硬适中，使自己满意的程度
放一边盖上保鲜膜(醒面)(面里放鸡蛋，皮不容易烂)
洋葱洗干净剁碎
放上肉
放上两小勺油，放生抽，孜然粉，五香粉，香菇粉，料酒，耗油，盐搅拌均匀，放一边开始擀皮。
擀好皮用擀面杖卷起来
卷起来后，在上面切开
把擀面杖拿开，在中间切开
这样子
再这样切，一下出来好多皮的
开始包，(肉里放点黑芝麻盐😂放啥自己随意)
这样包
底下的两个角对折形状就出来了
完工
出锅的时候，放香菜，虾皮，紫菜，醋，这一步没有照相，刚盛出来，小孩们就抢啦，吃的干碗的😂
豆角包子
用料：
豆角
克面粉
勺香油
克酵母
克水
勺生抽
勺酱油
克盐
做法：
合面
拌馅
醒发
成品
不用醒面不用发面的糖酥饼 酥香可口 快手面食 好吃的停不下来 附细节视频详解
学会了今天这个糖酥饼，以后再也不用出去买了，口感真的比买来的还要酥脆好吃，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
160克常温水
20克食用油
油酥部分
三勺食用油
三勺面粉
糖馅部分
两勺白糖
一勺面粉
少许白芝麻（装饰用）
做法：
所需食材大合照，芝麻忘记放进来了，自行脑补吧。
300g面粉中加入160g常温水，搅拌均匀，再加入20g食用油，用手揉匀，不用醒面，直接擀成长方形的面片。
三勺食用油，三勺面粉，调成视频中这样浓稠度的油酥，均匀的涂抹在面片上，卷起来，切分成等份的面剂，我这里分了六份，切成梯形是为了让收拢更方便些，也可以切成长方形，不影响口感。
切口朝上，用虎口收拢成圆形，再将收口朝上擀成圆形，包上糖馅，捏严防止露糖。
糖馅配比是两勺糖一勺面粉。
擀成牛蛇状，表面刷一层清水，撒上芝麻，再用擀面杖压实。
放入刷油预热的饼铛中，表面再刷一层油，盖上盖子中火烙制，两面变色鼓泡饼就熟了。
成品图来啦，色泽金黄非常有食欲。
动态视频呈现时间到，用手捏碎酥的渣子掉一地，酥香可口，真的是太好吃啦，赶快收藏试做吧。
紫薯年糕
简单又美味~~甜甜的~~懦懦~~
用料：
1个[小个就行}紫薯
200g江米
白糖
做法：
将紫薯洗净，刮去皮，然后切成小丁放到一个容器里
把江米洗净【江米不需要提前泡】，将江米放进有紫薯的容器里，加入一勺白糖【不吃甜的的也可以不加】，加入水不要没过江米。。。上火蒸30分钟就好了。。
可以热着吃，也可以凉了之后切块然后裹上椰蓉。。都是一样的好吃~~
冰糖雪哈炖鸭梨
用料：
1只鸭梨
数粒冰糖 雪哈
做法：
1、提前将雪蛤用清水发泡（24小时以上，中间换次清水），后冲洗干净，再用温水泡涨，摘掉杂质备用。
2、白梨洗净去皮、去心、切块备用。
3、将泡好的雪蛤、冰糖和梨一同放入炖盅，盖上盖隔水炖，高火炖20分钟后 转温火继续炖20分钟后，熄火待凉即可。
红糖红枣蒸糕
用料：
160克面粉
3克酵母
8颗红枣
1个鸡蛋
120克温水35度左右
50克红糖
做法：
120克温水➕3克酵母➕50克红糖
搅拌无颗粒
再➕160克普通面粉➕一颗鸡蛋🥚
搅拌至无干面
容器刷油，方便脱模，倒入容器中，发酵到两倍大
发酵好的面糊
红枣去核，平铺开水上锅蒸30分钟，关火焖5分在揭盖
美味出锅
完美脱模
红烧鲍鱼
受疫情影响，今年的鲍鱼真是白菜价了，10头鲍一斤才39元，必须买！
用料：
8只鲍鱼
1大勺蚝油
1大勺料酒
1勺淀粉
2根葱
3片姜
少许白糖
1勺生抽
3个蒜头
1勺豆瓣酱
做法：
给鲍鱼先“泡”个10分钟的冷水澡
洗净后像上图一样切花
锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼
葱姜蒜切碎备用
热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多
时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘！
红糖姜枣膏
功效： 防治风寒感冒、暖宫，治痛经，去除胃寒，暖胃，驱寒除湿。
食用方法：上午或是早上挖2勺子冲一杯即可，（晚上不要喝） 
现在体寒的人越来越多，手脚容易冰凉，多喝点红糖姜枣膏，暖身，暖心，驱除寒气，身体更健康。
用料：
300克姜
500克红糖
300克红枣 
做法：
挑选小黄姜，比较老辣，清洗干净，不用去皮。
红枣提前一晚去核剪细
姜放进搅拌机搅碎成姜泥
我用的是台湾的宝山红糖
把姜蓉和红枣放进炖盅里
在红枣和姜末上面，铺上红糖，再盖上两层保鲜膜，防止水珠掉在炖盅里
炖8个小时
炖出来是1000克左右，冷了装瓶放冰箱
每天早上喝一杯，暖胃驱寒
盐水鸭
用料：
鸭
盐
花椒
八角
酒
姜
葱
做法：
鸭洗干净并擦干水份。盐加花椒，八角炒香，呈黄色。趁热抹在鸭子上，两面都抹上，盐稍多点
盖上保鲜膜后放冰箱2天，中间取出几次，把释出的水份倒掉
鸭子冲洗掉盐，入锅，加水（高度到鸭子的2/3），酒，姜，葱结，两三个八角，煮开，舀去浮抹
改中小火煮20分钟，关火，焖20分钟，中间不能开盖
开盖，给鸭子翻个面，重复3--烧开，中小火煮20分钟，关火焖20分钟
放凉后切块装盆
枣泥戚风蛋糕
＠晓廷爱烘焙的10寸戚风蛋糕配方，加2大勺枣泥，减60克水，减40克白糖。大枣用红糖水煮软打成泥。
用料：
180克低筋面粉
110克白砂糖
120克玉米油
2大勺枣泥
8个鸡蛋
60克水
做法：
红糖水煮大枣
打成泥
打好的枣泥，一次用不完可以冷藏保存。
烤60分钟，从烤箱取出来马上摔一下，倒扣。
裂的一手好纹😁
白菜猪肉炖粉条
私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。
用料：
白菜
做法：
粉条：细红薯粉或者龙口粉丝提前半天泡好。
五花肉：洗净切片，用生抽耗油五香粉先腌20分钟后炒香出油，盛出。

葱姜蒜干椒小米辣爆香，下白菜爆香，加点老抽生抽耗油，加入事先炒好的五花肉，加点水，加入粉条，煮熟后调味，加糖盐味精。
乳酪蛋糕杯
用料：

饼底

20 克 黄油
40 克 消化饼干
20 克 混合整粒坚果 (如:榛果、核桃、开心果、杏仁果)
20 克 红糖
内馅

300 克 奶油乳酪
50 克 奶油 ，含脂量最低30%
60 克 糖 (白砂糖)
1 ½ 茶匙 自制香草糖
1 小撮 盐
2 颗 蛋
400 克 水

装饰配料

200 克 新鲜混合莓果 ，或冷冻莓果
40 克 糖
做法：
做法
饼底
将黄油、消化饼干、坚果和红糖放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，把消化饼碎末分别倒入6个耐热玻璃瓶中(Ø6厘米，高8厘米)，并用勺子或手指将碎末压紧实。
内馅
将奶油乳酪、奶油、糖、香草糖、盐和蛋放入主锅，以1 分/速度 4混合， 将乳酪糊倒入装有饼底的玻璃瓶中，在玻璃瓶上盖上耐热保鲜膜或盖子后放入蒸锅里。清洗主锅。
将水放入主锅，架上蒸锅，以22 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，打开盖子放凉一会。倒掉主锅内的水准备制作装饰配料。
装饰配料
将混合莓果和糖放入主锅，以11 分/100°C/速度 1烹煮。每个乳酪蛋糕上放入2汤匙果酱，等待乳酪蛋糕完全放凉，再放入冰箱冷藏至少2小时后享用。
杂粮鸡肉烤包子
新疆羊肉烤包子的改良版，因为我不吃羊肉不吃洋葱，恰逢今年特殊情况封闭在家出不了门，材料有限，勉强尝试一下这个配方，没想到还挺好吃，正好我又在减肥，所以黑麦面吃的比较多，有一样减脂的小伙伴儿也可以做起来哦。😊
用料：
包子皮：
250克黑麦面
100克白面
1个鸡蛋
20克油
150克水
馅料：
500克鸡肉
2朵香菇
适量木耳
适量小米椒
适量青椒
适量盐、糖、生抽、老抽、耗油、十三香、白胡椒粉、黑胡椒碎、香油
表皮：
适量黑芝麻
全蛋液鸡蛋液
做法：
黑麦面、白面、鸡蛋、油、水全部倒入和面盆里，用筷子搅拌成棉絮状（这步忘了拍照），然后用手和到表面光滑，放到盆里，湿的厨房巾盖上醒面二十分钟。
鸡肉、香菇、木耳、青椒、小米椒切丁，放盐、糖、生抽、老抽、耗油、十三香、黑胡椒碎（用量自己把握，因为每个人口味儿不一样），最后倒入灵魂小磨香油，搅拌均匀，香油可以相对多一点儿，那样才出味儿。腌制的时候，我们接着来分面团了。
醒好的面团分成35克一个，这样正好可以做16个包子，擀成偏像正方形的长方形，哈哈，随便啦。
包馅，馅的用量一次大概这么多，我是正好包完，自己把握，然而这个包的步骤我又忘了拍照，按照1.2.3.4的顺序包结实，封口用手捏结实，一定封好口，不然烤得时候汁都跑出来了。
包好的样子。鸡蛋打散，表面刷两遍，撒黑芝麻，白芝麻也一样，随便啦。
烤箱220度预热10分钟，烤18—20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，第一次做的时候尽量观察着。
出锅。我的封口没封结实，我都不想给你们看我的烤盘，惨不忍睹，导致的结果就是我的包子馅偏干，很少汁了，所以再次强调一定要封好口，捏紧。
开吃！还是很美味的，一口气吃了三个！✌
特别简单，厨房小白都能做的方子，做起来！
反沙南瓜【香焖南瓜】
用料：
一段南瓜
少许盐
适量油
一杯水
一小撮香葱
做法：
大南瓜！
切下一段。
挖【掏】去瓜囊及瓜籽，用刷子将南瓜外皮擦洗干净。把香葱撕去老皮洗净备用。
一刀切开，将南瓜条切成薄片。
锅内坐油，待油热后把南瓜片放入锅中翻炒。
翻炒片刻后往锅中加入事先准备好的水【大概没过南瓜】
盖上锅盖焖煮。
锅内沸腾后改小火继续焖煮。注意时间，时不时揭锅盖看看。
可用筷子戳戳南瓜，等筷子可轻易穿透碾碎南瓜时即可放盐用锅铲拌匀。用剪刀迅速将香葱剪成葱末，用锅铲拌均匀，关火，盖上锅盖，用余温帮助葱花释放香气。
出锅！
响螺片花胶筒骨汤
响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素。

响螺片其肉味甘，性凉，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。 

响螺肉又有清热养阴的作用；再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以，煲成的汤水是具有清热润肺、强壮身体机能的作用
用料：
2.3片响螺片
5.6条花胶
一条筒骨
5克芡实
2.3片山药
3.4片干姜片
做法：
花胶提前一晚浸泡，可先蒸再放冰箱浸泡，这样发得大一点。
响螺片至少提前3小时泡软，不然好难切。
筒骨和瘦肉洗净，飞一下水
准备材料
所有材料入锅，放入开水，煲至2小时即可。
大功告成～
酸菜鱼
家里有个吃货，嘴爱吃却无奈长了个富贵的公主胃，外食重油重口的东西之后一定会长驻洗手间。
所以我被逼无奈凭着外食的记忆做了适合我这个#明明是海南人却长了个四川胃和我老公富贵公主胃的味道，好拗口 哈哈哈哈哈😂
用料：
一条2⃣️斤重生鱼（草鱼也🉑️）
大概半斤（家里只剩这么点了😄）酸菜
1⃣️勺淀粉
半勺酱油
半勺蚝油
半勺鸡精
1⃣️勺料酒
1⃣️块生姜
半棵😄葱
半勺辣椒粉
2⃣️个干辣椒
2⃣️0⃣️粒花椒
2⃣️0⃣️粒青花椒
做法：
超市买的生鱼（草鱼也🉑️） 先用开水烫一下鱼再用刀刮去表皮黏物，不然真的好滑。                                                             ⚠️大家一定要去市场买让鱼贩帮忙处理干净，自己处理场面真的太血腥太费时了😢
市场鱼饭帮处理拿回来就是这个轻松的画面😄。      1⃣️，鱼头鱼🦴装一起（喜欢嫩口感可用淀粉腌制，我没腌制😄）                                                                             2⃣️  鱼肉➕半勺淀粉（嫩）➕半勺料酒拌匀腌制（去腥）
待腌鱼时 起锅烧油炒酸菜。                                         酸菜炒一分钟左右后➕入半勺蚝油➕半勺酱油➕小半勺鸡精把酸菜炒香（喜欢吃辣的放3个小米辣一起炒，绝对过瘾）。                                         ⚠️注意 鸡精可多点增加甜味中和一下酸菜酸味不喜欢鸡精就放一小块冰糖吧……
酸菜炒至水分收干表面微黄即可加水
1⃣️ 炒香的酸菜➕5⃣️-6⃣️碗清水➕一块姜烧开。    2⃣️  水烧开➕鱼头煮2⃣️分钟➕鱼骨➕一丢丢盐煮3⃣️分钟左右。                                                   3⃣️取一个大碗捞出鱼骨和酸菜，留汤留鱼头（鱼头在煮会怕不熟）
汤里下入腌制过的鱼片煮2⃣️分钟左右，鱼片变卷就差不多了
边上的吃货时刻提醒我，你再不起锅鱼就老了😄
1⃣️ 起锅装碗，面上➕辣椒粉➕2个干辣椒➕20颗左右花椒（麻）➕20颗青花椒（香）一点葱花点缀。                                                                        
1⃣️ 锅洗净烧干水分➕食用油烧至油有点冒烟状将热油淋上香料（小心烫伤）耳里会接收到一阵阵噼里啪啦的悦耳声紧接着香料遇上热油产生的化学反应扑鼻而来也让整个厨房顿时充满香味，这个声音这个味道真的太疗愈了，放佛是在给我这个伪厨娘的鼓励，哈哈哈哈哈
虾头西红柿鸡蛋面
加了虾头的西红柿鸡蛋面更鲜哦
用料：
3个西红柿
1份面条
少许盐
适量勺生抽
7-8只虾头
做法：
加入比炒菜多一点的油 油热加入虾头  并用铲子把虾头中的红油挤出  炒至虾头变色
加入去皮西红柿炒至糊糊状 再加入鸡蛋  鸡蛋可以提前炒好 懒人可以直接打入锅中  加入适量盐和生抽 再加入煮至八成熟的面条和少许水  搅拌均匀 还可加入青菜 即可出锅
好吃好喝的米汤饭
小时候一直是吃妈妈做的米汤饭，后来长大了，科技进步，很多电饭煲、微波炉、电压力煲问世，人们就一直依赖这些快捷的电器煮饭了。可是这些电器煮的饭没有米汤喝，那浓浓的米汤，特别甘甜，还有上面浮着一层厚厚的米油，特别养胃。自从妈妈退休之后，我又天天能吃到米汤饭了，虽然比电饭煲来的麻烦，可是熟能生巧之后就基本是一个节凑了。关键还有米汤喝哦......妈妈他们觉得电饭煲煮的饭容易上火，一直都是沿用这种古老的做饭方法。我有幸从妈妈那里学习得来，想一直传承下去。
用料：
大约4杯（就是电饭煲搭配的杯子）米
淹过米就好水（泡米的）
大约1.5升水（煮饭的）
做法：
先把米泡水，基本一般提前半小时泡就好了。泡好之后把水沥干。
烧水，把大约1.5升水倒进国内，烧开。
把泡好的米倒进锅内。
不用把火关小，一直等到水又再次沸腾起来再关小火。
撇去浮沫，这个是米汤卖样的关键，如果不撇去浮沫的话，米汤上的米油就不平滑。听到锅内沸腾的声音咕嘟咕嘟的，可以拿起一个米粒，用手按压，只有两颗米心（就是硬硬的部分）就可以关火。接下来把米倒进滤筛内，下面放个锅接米汤。
给大家看看滤筛的样子。在我们这里叫筲箕。
大约等5分钟，米里的汤滤干后，就可以用蒸锅，放上湿的纱布，把米倒进蒸锅里去，干好纱布即可。
放进电蒸炉，注意不是微波炉。或者放在蒸锅里，直接上火蒸20—25分钟即可。
上一个米汤给大家看看，我家小子，每天吃饭前一碗。
低卡减肥冷盘晚餐
晚上吃热餐容易吃太饱睡不好，不吃肉又容易饿，所以有肉的低淀粉的冷盘是比较理想的。不占肚子，妥妥的7分饱。
用料：
200克冷盘肉片
一根黄瓜
一小把罗勒叶
适量橄榄油，生抽，现磨胡椒粉
做法：
黄瓜斜搓刮成薄薄的长条。
罗勒叶从枝上摘下来。
所有材料倒在一起，加两大勺生抽和橄榄油，磨一些胡椒粉搅拌一下就可以装盘吃了。
配几片喜欢的面包～
肉本身带咸味，吃的咸的话可以再磨点海盐进去。
食谱的分量可以装这样4盘。
虾米辣椒蒸豆腐
哪怕是一块豆腐，也有百般滋味~
虾米和蟹肉棒有鲜味，辣椒圈带辣，经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~
清爽，鲜辣，烫口，好下饭！
用料：
南豆腐 （嫩豆腐）  一块
虾米  一小碟
蟹肉棒   5根
生抽1.5大勺
盐   1/3小勺
鸡精 1小勺
糖 1/2 小勺
香油   1.5小勺
干辣椒  两根
做法：
豆腐切成1.5厘米的小块。
冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。
蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成细圈。
所有调料倒入小碗中搅匀。
豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。
放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
蒸好以后拿出来，撒点小葱，很香哒~吃的时候，把碗底的豆腐翻上来，把最上面的豆腐翻到汤汁里，这样味道就均匀啦。
尖椒干豆腐
用料：
两个尖椒
两张干豆腐
淀粉
酱油
大葱
蒜片
做法：
干豆腐切三角快，尖椒切块，蒜切片，
锅里放油，蒜片，葱花，炒香味香，放入尖椒炒脆，放入尖椒垫炒均匀
在碗里放入一勺淀粉，少量酱油，食盐，味精，加入适量凉水调匀，倒入锅中勾芡出锅。
白菜肥牛锅
用料：
克肥牛
个西红柿
把金针菇
做法：
一白菜一肥牛码平切开。中间放西红柿和金针菇。酱料：蒜末+2韩式辣酱+2生抽+1盐+半糖+1香油+清水。倒锅中+水。焖煮十分钟
马蹄蛋花汤
用料：
10颗马蹄（也叫荸荠）
1-2个鸡蛋
适量红糖或冰糖
淀粉
清水
做法：
马蹄洗净，削皮，切成小块
鸡蛋打散待用
淀粉加少许凉水拌匀，以没有颗粒状为止
清水加上糖在锅中加热
倒入马蹄小块煮至开锅
一边慢慢倒入淀粉水，一边不停搅拌，防止粘锅
搅匀后再倒入打散的鸡蛋，稍加搅拌，即可起锅
可按照个人喜好适当增加糖分
榨菜火腿汤（改良版）
用料：
1包（52g）榨菜
150g火腿
适量紫菜
1个鸡蛋
1勺味精
1勺耗油
半勺糖
半勺五香粉
两勺玉米淀粉
做法：
锅里下水，冷水下紫菜，水半开的时候加味精和耗油
水开后，下火腿和榨菜，盖上锅煮五分钟
五分钟后将打好的鸡蛋绕圈倒入汤里形成蛋花，加半勺糖提味
玉米淀粉打成水淀粉 出锅前倒入
少女莉2019自制两人餐
记录19年在家做的饭，两个人一起吃饭真是太棒了
用料：
若干蔬菜水果
若干鱼肉蛋
若干调味料
最重要的爱意
做法：
带着爱意做出来的饭，吃起来最香了
宝贝的早餐时间
曦大妞儿的一周早餐时间
用料：
各种蔬菜
做法：
蔓越莓吐司➕香肠鸡块➕烤红薯
大酱汤➕玉米米饭
煎饼果子➕五谷豆浆
红枣山药大米粥➕鸡蛋灌饼
酱油炒饭➕香菜蛋花汤
排骨抓饭➕番茄煎蛋
番茄鸡蛋面➕小熊包
入味又不老的羊肉串腌制秘诀
先说明下，由于本人非常喜欢叫朋友来家里烧烤，这个方子是经过多年总结，不断失败得来的（当然还有在新疆羊肉串店暗中观察），口味上和外面卖的几乎一样
羊肉串要好吃的秘诀有三点：部位，腌制，烤前再撒盐
用料：
小羔羊腿肉（最好后腿）
蛋清
小苏打
洋葱
孜然粉
做法：
首先，你需要买一块小羔羊腿肉，尽量是后腿，要！小！羔！羊！平时菜场里那些成年羊不适合，然后选择腿肉部位，有些人会觉得里脊比较嫩，里脊虽然嫩，但是太瘦了，一点肥油都没有，口感不如腿肉，一般新疆烤羊肉串店用的都是腿肉
买到了对的部位，我们已经成功了85%
开始切肉，肉切成2cm✖️2cm的大小是比较适合的，放入一个蛋清（嫩肉）少量洋葱（去除过重的膻味）一点点小苏打（也是嫩肉），比例是不超过百分之一，我一斤肉放3克左右，小苏打分解放出二氧化碳气体，使肉的密度、韧性降低，但是多放会有碱味。少量孜然，记住不要放盐！放了盐后肉会出水，容易老！开始揉，给肉按摩，一直揉到粘粘稠稠的样子，大概需要五分钟，盖上保鲜膜，冷藏3小时起，可以过夜，时间不要太短
腌制完拿出签子开始串，两块瘦肉一块肥肉搭配
这里有两种签子比较推荐：红柳枝和扁钢签，红柳枝不易烤着火且成品卖相色泽好。扁钢签内部导热快，我用来串大块的羊肉也能全熟且外部不焦。                                           用烤箱的朋友们，签子提前一晚泡水里，免得着了
摆好，这时候开始撒盐，就是烤前撒！生的时候！炭火推荐机制炭，不会生灰不会爆
自己做的羊肉串，超大块，烤时不要用剪刀剪它，汁水会跑掉，多翻面
通常，我还会在烤架旁架个吹风机
好了，50一斤，实现羊肉串自由
榴莲花生排骨汤
榴莲 花生 排骨
用料：
半只姜片
适量冰糖
半碗老酒
做法：
榴莲壳切片，排骨一斤，花生一小碗，材料准备好放入砂锅加适量水和老酒及冰糖，开了之后关小火慢炖两个小时，中间要撇掉血沫及油星！
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
用料：
9元鸡胸脯肉
适量莴笋
见图说明辅料
做法：
辅料：葱切小段、姜10片。
调料：干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉。
准备
1.将大葱洗净切小段，干辣椒洗净切段，黄瓜切丁。今天没有莴笋就用黄瓜代替一下了。
2.碗中调入酱油、香醋、盐、白砂糖、料酒，混合均匀制成调味料汁。
1.将鸡脯肉切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍15分钟，再用水淀粉拌匀。
2.把腌制好的肉炸好控油。嫌麻烦也可以不炸。
锅中下油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入炸好的鸡丁，放1汤匙料酒和红油没有就放豆瓣酱，将鸡丁滑炒变色后，
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀。
约克夏布丁
“约克夏”地理位置位于英国的北部，Yorkshire pudding是当地的传统美食，虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道，但是越是这样质朴的食材，越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外，并没有任何突出的味道，正是因为这样的性质，使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生酱，果酱。。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区，人们通常喜欢用它来搭配主菜，可见约克夏不俗的地位。小牛肉，鸡肉，羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。
认识约克夏布丁的人们，都非常喜欢它，约克夏布丁成了他们早餐最好的搭档。当然，由早餐到下午茶到晚餐，人们也总是喜欢不停地享用它。
对于我来讲，约克夏布丁不仅口味我很喜欢，它烘烤过程中给我带来的惊喜真让我难忘！
约克夏布丁在制作的过程中没有进行过任何的发泡熟化处理，但是在烤箱中，就会看到它一蹦一蹦的长个子！～～好神奇！
虽说它的名字叫布丁，但是并不是通常我们印象中布丁的口感，约克夏布丁的松软不输给司康，但是它蓬松，香浓，中空的样子又好似泡芙。～～不过，说的再多，想真正的体验到约克夏布丁的神奇和美丽，我觉得你该自己试试！
用料：
1杯中筋面粉
1杯牛奶
2个鸡蛋
1/2茶匙盐
适量烤模涂抹黄油
做法：
鸡蛋放置室温打散
筛入一半面粉和盐
完全搅拌至细化无颗粒
加入一半牛奶搅拌均匀
再筛入剩余面粉搅拌均匀
加入剩余的牛奶搅拌均匀
均匀后，盖湿布静置半小时
烤模涂抹黄油，边缘也要凃。放入烤箱中预热，面糊倒入一个相对容易倾倒的杯子中
待预热完毕后倒入模具中，放入烤箱。230度烤30分钟，立即脱模
葱油拌面
不知道吃什么就试一试捏
用料：
一小把小葱
一勺老抽
5克糖
二勺生抽
200克面
二勺蚝油
做法：
葱切段
加入油锅，中小火，熬制葱油
煮面
过凉水
葱熬成褐色，捞出
油里加蚝油，生抽，老抽，糖
搅拌
摆盘 即可
丹麦吐司
用料：
1盒蓝莓
100ml水
奶油奶酪
375克金像面包粉
125克低筋面粉
230克，裹入油片状黄油
10克即发干酵母
50克细砂糖
6克盐
15克奶粉
75克蛋
210克水
40克黄油
做法：
蓝莓1盒洗净，锅里放100ml水，煮开后加入蓝莓
熬煮到蓝莓破裂，水的颜色变成紫色，加入适量糖，到粘稠就好了
蓝莓糖浆冷却后，加入融化好的奶油奶酪，搅拌均匀就可以了
按4折、3折各1次制作金砖面团
将4中的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克
将5按扁后，每3条一组编成辫子
将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉
剩下的面团，涂抹好蓝莓奶酪，从两头往中间卷起，放入模具内就能烤成心形
自制月饼红豆沙馅
用料：
150克〈200g〉红豆
100克  (100g)白砂糖
500克水
50克食用油
做法：
准备好所需食材
将红豆和水倒入高压锅压
将压好的红豆和水一起倒入破壁机打成泥
倒入不粘锅炒
分2到3次加入食用油，开中火，不断翻炒，直至油被完全吸油后再加入下一次
油全部加完后快抱成团时加入糖，糖炒久了会苦，晚点放就避免了
注意火候
豆沙抱成团，不粘锅底不粘勺子就炒好了
豆沙起锅后趁热用保鲜膜贴着豆沙包裹好至完全冷却后揉均匀，再密封放入冷冻室储存，
海派华老大罗宋汤
上海人总是更偏爱酸酸甜甜的口感，罗宋汤是上海很多家庭都会居家做的一道汤，暂住广州，想家的时候就自己做一道罗宋汤，开胃又好吃，是一道快手零失误的傻瓜汤～
用料：
半颗卷心菜
一根胡萝卜
一个土豆
一个番茄
一个洋葱
半根红肠
2瓣西芹
一包罗宋汤底调料（懒人福音）
250克番茄沙司
300ml牛奶
适量水
适量植物油
做法：
罗宋汤材料
罗宋汤材料
罗宋汤材料
所有材料切块备用
热锅放入少量油，待油微微冒烟放入胡萝卜🥕和土豆🥔翻炒～待微微变色盛出备用～
同样的办法，少量油翻炒卷心菜变色后盛出～
再少量油同时放入洋葱和西芹变色后盛出～
少量油翻炒红肠轻微出油盛出～
加入油，油烧热后放入番茄酱和番茄🍅，小火炒制做一个酱料～
将所有炒好的蔬菜和红肠全部放入煮锅中，再放入刚刚炒好的酱料～
倒入三分之一的清水
加入一包罗宋汤调料之后炖煮半个小时直到蔬菜软烂，煮制好之后调至小火～
加入鲜奶，再煮一会，你就get到一个酸甜可口的红肠罗宋汤
少油、无糖绿豆糕红豆糕
孕妇最馋的就是甜点了，吃甜点又怕长血糖，所以这道少油、无糖绿豆糕适合糖尿病、孕妇、老人孩子吃哦！又美味又健康
用料：
250克绿豆
40克木糖醇
40克玉米油
1个料理机
1个炖盅
250克红豆
4克抹茶
做法：
将绿豆泡一晚，去皮。
将去皮的绿豆放入炖盅炖5个小时，这样绿豆炖得烂。（红豆直接放入炖盅，晚上预约，第二天早上就熟了）
将炖好的绿豆加水，放入搅拌机里搅拌，知道成绿豆泥。
将绿豆泥放不粘锅里翻炒，一定要不粘锅哦！将里面水分翻炒干，不干不湿就行！控制好水分
放油后继续翻炒，随后放糖，水分差不多了后就出锅
待晾凉后，一半加入抹茶粉，在称上称40g左右一个，放入盘子中。
将模具上刷上油，按压成型即可
红豆糕的步骤也是一样的，这是第二次做的红豆糕，这次油放了一点点，大概15g，木糖醇10g，味道也很棒哦！油和木糖醇可酌情看个人口味增加或减少。
草莓奥利奥盒子蛋糕
用料：
一盒草莓
400g奥利奥
800g淡奶油
80g糖霜
做法：
淡奶油加糖霜打发成尖尖角，放入裱花袋备用
奥利奥用搅拌机打碎成粉末状备用
草莓切小块备用
一层淡奶油
一层奥利奥
一层淡奶油
一层奥利奥
一层淡奶油
一层草莓
超级简单又好吃的盒子蛋糕大功告成
动物馒头开会(一次发酵法)
最近浙江一直下雨，无聊的我就在家研究卡通造型馒头
造形馒头做的过程相对耗时，大家一定要有耐心哦

冬天发面是个漫长等待的过程（当然可以借烤箱和热水加温的方式发面）
但是今天的造型馒头，我采用了一次发酵法，即快又省时
没有看错哦   一次发酵法     面揉好后直接造形

过程：揉面  造型  醒发  蒸

#此次揉面我用了面包机，因为一次发酵揉面要到位，面包机相对省时省力。
用料：
400克面粉
4克酵母
200克水或者牛奶
20-30克糖
少许盐
5克油
3-5克抹茶粉（绿色面用）
做法：
面粉 酵母 盐 糖 油全部放入面包机桶内混合均匀；

重点：水(或牛奶）一定要温的

特别说明：因为是采用的一次发酵，所以我用的是温水。
抹茶粉揉面和白面一样。因为抹茶粉用的少，面粉量可以减一半
面包机揉面11分钟左右就可以了。
然后揉成长条酵发5分钟。

备注：我的是柏翠SUG8990面包机一个揉面程度就够了。
造形馒头和包子，相对耗时和麻烦。只要有耐心和丰富的想象（网上也有很多，大家都可以参考）大家都可以做出来哦。现在一起看看我这几天折腾的造形成品图吧。

造型我没有一一拍图。实在是没有时间拍图。亲们发挥自己丰富的想象吧。
小黄蜂 造型
小乌龟 造型
帽子 造型
丑猪猪 造型
小矮人 造型
小刺尾 造型
馒头内部组织图
所以造型完成后，一次发酵的重点

成品依次放入蒸茏，将蒸茏放在热水上醒发40-60分钟，看馒头的变化（我是凭感觉）

然后冷水上锅蒸20-25分钟（大火烤开水，中火蒸）
蒸好的成品
养生壶版～四季皆宜暖暖冬瓜茶❤️
喜欢冬瓜淡淡的清香，配上红糖，一杯暖暖的冬瓜茶🍵为2020这样一个初春的下午增添些许的小幸福❤️
用料：
100g冬瓜
50g红糖
做法：
将冬瓜切成丁（不去皮也可以的）
将冬瓜放入养生壶中，撒上一些红糖，注意⚠️冬瓜和红糖的比例是2/1
搅拌均匀
腌制两小时（越久越好）左右，冬瓜会自然出水
养生壶加水至1200ml
先用“烧水”模式烧开
转“养生汤”模式连续小火煮2小时
喜欢这淡淡的清香，温暖❤️
好喝
超简单超轻松的披萨面团【阿dash最完美得的Pizza饼皮】披萨底
用料：
150+150克面粉
250ml温水
1包酵母
适量黄油
1/2汤匙盐
3/4汤匙糖
大量水
做法：
150克面粉 + 酵母 + 糖 + 盐 = 混合
加入温水用木汤匙搅拌
持续搅拌慢慢加入另外的150克面粉。
直到做出有弹性&不会黏碗边的面团。
可以加更多的面粉，因为每种面粉吸水性不一样。
刷一层油， 用湿布盖上等待发酵。 
45分钟 直到面团涨至双倍大
把面团分割需要的分量。
杆面团做披萨底
做好的披萨底可以放入冰箱备用。 方便简单。
香香甜甜的红枣核桃酪🌸
🏠家有两枚学生党，学习真的很费脑子呀…我查询了食物营养，核桃补脑、红枣补血；糯米可以增加粘稠度；于是一杯香香甜甜的红枣核桃酪就出炉啦🤪
用料：
烤熟70克核桃仁
洗净去壳70红枣
洗净60克糯米
400克左右凉水
做法：
所有食材放入主锅，设置20分钟/100度/速度小勺，如果上层蒸蔬菜🥬需要主锅加水加时间，温度调整至Varoma；
烹饪结束后🔚盖好量杯盖，设置1分钟/速度10高速打磨哦……就可以收获像牛奶般丝滑的红枣核桃酪🤪
炒方便面
用料：
2包方便面
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1根火腿肠
1个生菜
少许盐
半勺酱油
做法：
家鸡蛋🥚
冷水洗过的方便面
3个配菜单独炒熟
放锅里搅拌
成品出锅
大闸蟹蒸里脊肉
里脊肉蛋白质很高，脂肪不高，营养丰富，用里脊肉蒸大闸蟹鲜美诱人 ，你有空一定要试试😄
用料：
260克里脊肉
两只大闸蟹
一个蛋清
一小勺淀粉
4-5片生姜
3-4段葱白
一点点生抽
一小勺蚝油
适量料酒
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
材料准备起来
两只大闸蟹
里脊肉切肉沫后放入淀粉、生抽、料酒、蛋清、蚝油、葱白、生姜沫、油、盐、白胡椒粉一同搅拌腌制一会。
大闸蟹洗净一切两段，肉沫放碗中，大闸蟹切面放肉沫上。蒸锅内水烧开 放肉蒸12分钟左右。
鲜美诱人吧
炖鲫鱼汤
如何煮出奶白的鲫鱼汤？煎一煎就好了～
用料：
一条鲫鱼
两片生姜
几段葱
少许花生油
少许盐
适量花生油
适量水
做法：
鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。
锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。这就是所谓的热锅冷油，防止鱼皮粘在锅上。
放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。
待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。
加入热水的瞬间就能看到实际上已经是白色的汤头了。盖上锅盖将其煮开。
开锅后加入少许盐。
其实到这个时候就已经可以装碗上桌了。不过如果要追求奶白色的鱼汤的话，可以连鱼带汤转移进入砂锅内，开小火炖煮。
切几段葱撒入锅中即可上桌。

直接上桌大概就是这样。因为打了两个鸡蛋，而且没有转锅煮导致鱼汤看上去不是那么白。
如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。
炸糖果（香肠）
可以用来哄小孩的小吃🍬🍬
用料：
十几张饺子皮
两根香肠
少许烧烤蘸料
做法：
准备饺子皮～
（因为懒得和面做就直接买了现成的😝）
香肠切小段
如图，把糖果一个一个包好～
还是很像糖果的吧😄
但不是每一个都能包好看就是了😝
下油炸，炸至金黄即可
炸好沥油捞出
撒上烧烤料～～
（也可以尝试别的口味，感觉蘸番茄酱应该也不错😁）
稀酥嘣脆的炸糖果就做好啦～～😋😋
闻香知味~番茄午餐肉香浓焗饭
番茄的酸碰撞芝士的奶香，遇到黑胡椒的霸道后！
用料：
1个番茄盐
1个土豆
1只青椒
1盒午餐肉
适量马苏里拉芝士
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
食材大合照
午餐肉切丁，锅内放少许油煎至2面黄。
其它材料切丁
锅内放少许油先炒番茄
其它材料放进去一起炒，稍微加点水，否则土豆不容易熟。
土豆熟后把饭放进去一起炒。
出锅前洒上黑胡椒碎
吃之前放上马苏里拉芝士，微波炉加热至芝士融化。家里只有再制干酪。算了代替下吧，虽然不拉丝，但还是奶香浓郁的。
无比细腻无油版酸奶戚风
本来是做有油版的，发现家里油没有了，索性把油的量换成酸奶。结果出乎意料，无敌好吃！12个的量，1个一口。
因为是临时决定做早餐吃，没有拍过程图，从准备材料到做好用了30分钟。
用料：
3个鸡蛋
55g酸奶
55g低粉
40g细砂糖
做法：
分蛋，把蛋清放进冰箱冷冻6分钟



蛋黄加20克砂糖轻轻拌匀，不要打发；

蛋黄糊里加55g酸奶拌匀，筛入低粉。

取出冰箱里的蛋白，分3次加糖打发至提起打蛋器蛋白末端出现小弯勾

1／3蛋白加入蛋黄糊，从底部翻起拌匀，拌好倒入剩下的蛋白里继续拌匀

放入预热好的烤箱中层，180度20分钟