xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾菌菇青菜汤
第一次传菜谱，哈哈😄。。。因为我是吃货，爱倒腾，下班急呼呼去菜市场，脑袋一片空白，不晓得要吃什么，感觉又什么都想吃😂最爱买菌类的就买了香菇蘑菇，旁边菜摊有个老奶奶卖豆制品，走过去一看，一闻，豆腐有股豆香味，果断激起我的食欲，买了一块老豆腐，晚餐不由自主想在脑中，豆腐汤，半块豆腐汤，半块做糖醋豆腐(正好宝宝可以吃)再买点虾，提鲜。。。。美味就此开启
用料：
4朵香菇
10只虾
半块(老豆腐)豆腐
4个白蘑菇
适量盐
半小勺(喝汤勺)蚝油
2片生姜
少于鸡精
少于(蒜叶蒜根)大蒜
适量青菜
做法：
好吧。。。第一次上作品，拍照不周全😄我就口述了。。。洗净所有食材
1，香菇，白蘑菇洗净，切片装盘待用
2，生姜切片，大蒜叶切2CM段差不多，个人喜好哈，没有强制规定😜做饭嘛。。。随意些就好
3，虾比较麻烦，拨头，拨壳，留虾尾，头里面的黄若是有要留下来，营养，鲜美，(注:虾仁可以用姜，料酒，白胡椒粉腌个10分钟)
4，豆腐切块，起锅烧开水焯下
5，青菜洗净，家有小宝，我就把青菜切段了
5，食材全部备好，起锅放油放姜片，把虾仁下锅煸炒，装碗

终于记得拍照了😌炒虾锅继续放香菇，白菇(香菇切开会有点干，下锅前可以在水下面过一遍，到锅里就不会很干)，煸炒时可以放些盐，煸炒下放开水，盖锅盖
因为是放的开水，锅盖盖着过个一分钟就能沸腾，放豆腐，在锅中散开放，老豆腐不容易碎，盖锅盖。中火🔥煮3分钟，放虾仁，放少许蚝油，不放也无所谓，因为已经很鲜了，用铲刀把锅中食材翻东西，有豆腐要轻轻的，放青菜，放大蒜叶，继续盖锅盖😃中火闷烧30S。汤真的很鲜。。。很下饭
创建菜谱不容易啊。。。。😉
菠萝🍍炒饭
上午买水果的时候，看到了新鲜的香水菠萝，一下子买了两个，准备一个给小朋友做菠萝炒饭，另一个晚上再做个菠萝炒鸭，完美！
用料：
1个菠萝
2碗米饭
半根胡萝卜
4小根，火锅用的那种短短的火腿肠
适量，主要调色，娃不喜欢吃豌豆，所以用这个代替芥菜梗
2克盐
15克油
2勺蒸鱼豉油
一小勺鸡精
2-3个鱼蛋
半根玉米
做法：
菠萝从正中切成两半
切成两半
将中间的果肉挖掉，做成一个碗
将胡萝卜，火腿肠，鱼蛋，菠萝，芥菜梗切丁，玉米掰下来，备用。
起锅，放油，然后放入配料翻炒，放入盐调味，再放入米饭，继续翻炒，然后放入蒸鱼豉油，鸡精，翻炒均匀，出锅。盛在菠萝碗里。上桌，开吃，耶✌️
手撕牛肉（面包机儿童版）
咸度自己调节，个人口味不同
用料：
3两牛肉
一个里面掰下一小片八角
少许酱油
少许盐
少许核桃油
少许芝麻
做法：
牛肉切条（或者切大丁块）抄水后，锅里放入适量的水+酱油+盐+八角煮滚后，放入牛肉焖煮至牛肉软烂（小孩可以吃得动即可）
放入面包机，选择干货烘炒模式
炒得牛肉收干水份后，就可以放少许核桃油+芝麻，翻炒出香味即可
凉冷后可以放入玻璃器皿中存储，但不要存放太久
韭菜鸡蛋馅饼
用热水烫面。醒发后面团很软好吃
用料：
50克韭菜
3个鸡蛋
1把，没有可不放虾皮
1勺香油
5克盐
半卷，一卷太多了粉丝
半根，没有可不放水果玉米
500克面粉
150克-160克热水
150克冷水
适量牛肉沫或者虾仁
做法：
先在面粉的一边加入热水，搅拌均匀，再在另一边加入冷水，搅拌均匀，再合在一起揉成光滑面团，大概揉8分钟差不多了，面团表面抹点油，醒发30分钟。
准备馅料，粉丝用热水泡软切碎，韭菜洗净沥干水切成段，倒点香油，鸡蛋炒好，玉米和牛肉沫或者虾仁炒香，倒入粉丝，鸡蛋，韭菜加盐拌匀。
面团醒发好后，切成每个60克，擀成中间厚边缘薄，像包包子一样包好压平。
平底锅倒少许油。两面煎至金黄。
吃不完的，可以在无油平底锅里两面煎一下。保鲜袋扎起来冷冻。
酥香豆腐鸡蛋饼
内软外酥
用料：
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
50g西兰花
3朵香菇(鲜）
1个去皮番茄
做法：
西兰花和香菇焯水，内酯豆腐和番茄切丁，鸡蛋打散。
将豆腐丁放入磨具
放入香菇，番茄，西兰花，最后浇上蛋液
烤箱预热200°，放入烤20分钟
完成～
香酥排骨蒸土豆
用料：
克排骨
个土豆
片姜
瓣蒜
克油
勺酱油
勺料酒
克盐
克糖
勺淀粉
勺蚝油
做法：
将排骨泡出血水，放入以上材料腌制20分钟
入锅炸
盘中摆好土豆，撒盐和白胡椒粉
将炸好的排骨摆在土豆上，上锅蒸20分钟
成功出锅啦～
栗子切糕
用料：
乌梅干
糯米粉
玉米粉
白糖
红豆
奶豆
栗子
核桃
猕候桃片
话梅干
红枣
黑加伦
提子干
葡萄干
做法：
奶豆清洗干净后，加清水煮
至软烂后捞出
红豆先用水浸泡一个晚上，因为红豆很耐煮，先浸泡后再煮比较容易煮软
煮软后的红豆捞出沥干水份
栗子去壳去皮（栗子去壳有个小窍门，先用开水浸泡十分钟，然后用刀切开，就很容易取出里面的果肉了）
取出的栗子果内隔水蒸熟
拿一半的量用料理机打成蓉，剩下一半备用
同样，用料理机把煮熟的红豆也打成蓉
红枣用水浸泡后，切核，果肉切成块
猕候桃片，乌梅干，话梅干，红枣，黑加伦，提子干 ，葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用
糯米粉与玉米粉按2：1的比例
加清水
混合均匀
加入打好的栗子蓉混合好
再加入煮熟的奶豆与红豆沙
调和好后加入白糖，白糖的多少根据自已吃的甜度来加。这样切糕的糊就完成了
先在底部铺一层切糕糊
放一层去过核的红枣
再铺一层切糕糊
放一层栗子肉
最后铺一层切糕糊
然后上锅蒸四十分钟左右，整个切糕初步完成
整好型的切糕体用各种水果干作为装饰，这个很随意，想装饰成什么样就装饰成什么样，自由发挥哈
椰子鸡汤（超简单，100%成功版）
每次去广州玩，一定要直奔文明路的#达扬椰子鸡汤#！鸡汤清甜，带了淡淡椰香，看似简单吃完后又念念不忘…实在忍不住，自己在家尝试了一次，出乎意料的好做，成功率几乎100%
用料：
半只鸡
3只整只椰子
少许料酒
做法：
将整只椰子用砍骨刀砍开。因为是整只椰子版，所以一定要留有完好的椰子外壳。

将椰子水倒出，置于干净的容器。

1.建议从椰子顶部偏下一点位置开砍（可以参考图片位置，因为家里蒸锅锅盖浅，我把椰子顶的皮也削掉了点）

2.不要全部砍掉，留一点点底，可以翻盖是最好的情况
将鸡肉切成小块。

因为我个人不爱太油腻的鸡汤，所以我将鸡皮全部去除。事实证明去皮的鸡汤更加清爽！
烧一锅开水，将鸡肉放入，焯一下血水。捞出，洗去浮沫和血水
将鸡肉放入椰子内（我做的是三个人的份量，用了半只生鸡）。

再倒入椰子水，以刚刚满不溢出为准。

用保鲜膜将椰子包好，放入蒸锅内。

大火蒸2个小时即可（赶时间也可以1个小时，越久越入味）
吃的时候可以适量放一点点食盐，增加口味层次感。还可以边吃边挖里面椰肉，吃了都说赞！
香辣牛腱子
转至“老杨的厨房”谢谢分享。
用料：
1条牛肉
5棵香葱
1勺花生米
4棵香菜
1汤勺辣椒油
2茶勺盐
2汤勺沙拉汁
1茶勺鸡精
2块姜
1/茶勺白糖
做法：
冷水放入牛腱肉，煮开后调入料酒1汤勺继续煮1分钟，温水洗净沥干。
锅内放水，牛腱子、葱结、姜拍散，大火煮开后转小火煮1-2小时。
用筷子插，轻松插透即可。
用保鲜膜装好冰箱冷藏一夜。
切片，越薄越好。
辣椒油、姜、1茶勺白糖混合。
放入沙拉汁、香油、盐、鸡精拌匀。
香菜手撕两段，大葱切片，和牛肉片一起。
花生油炸熟拍碎。
牛肉、辣椒汁混合搅拌均匀即可。
12M＋宝宝食谱“芝麻夹心红薯饼”适合小朋友吃的红薯饼
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

香香软的红薯饼，啊呜一口下去，巧妙的加入香甜芝麻馅料，大大的满足，！！做法很简单，营养却不含乎，我里面加了坚果粉，还有黑芝麻，它含有优质蛋白与多种氨基酸，对宝宝的大脑发育与视力发育都是有很大的益处滴！！黑芝麻是能补钙，又香，真的是超级适合小朋友吃哦！！
用料：
80克（饼皮，注意红薯含水份不同，淀粉量可适量上下增减）玉米淀粉
240克（饼皮）红薯
15克（馅料）坚果粉
6克（馅料）普通面粉
5克（馅料）黑芝麻
20克（馅料）白砂糖
做法：
材料准备，红薯放碗里隔水上火蒸15分钟，用筷子轻松扎透的程度就可以了（红薯最好是上面盖个碗，这样不会有多余的水蒸汽，也不要蒸太透。避免红薯蒸的水分过高）
蒸好的红薯，冷却到不烫手，捣成红薯泥，多压一会，越细腻越好
加入玉米淀粉，拌压均匀成团备用，

〜这一步让老公弄的，场面有点惨不忍睹，希望不会辣了大家的眼睛〜

不想用淀粉，可以用普通面粉代替，因为红薯水分不一样，制作时会有少许差异，姐妹们根据实际情况调整玉米淀粉的用量就行
馅料部分：面粉、白砂糖、坚果粉、黑芝麻倒入碗中，（里面糖与坚果粉都可以用其它的代替）将所有材料翻拌均匀
面团揉成条状，切成大小均匀的小剂子，这一步没拍照
取个小剂子，揉圆压扁，放入适量芝麻馅，一点点包起，压成小饼
平底锅均匀的刷一层油，放入红薯饼全程小火，煎好一面后翻面再继续煎，将饼煎至两金黄就可以了，
用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！
用料：
#主料
400g油麦菜
115g豆豉鲮鱼罐头
#辅料
10g大葱
10g大蒜
5g姜
#调料
10ml花生油
做法：
准备食材：油麦菜400g、豆豉鲮鱼罐头115g、大葱10g、姜5g、大蒜10g、花生油10ml
油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末备用
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱姜蒜煸出香味，下入豆豉鲮鱼转小火煸炒（中火30秒—小火1分钟）
用铲子把鲮鱼捣碎（小火1分钟）
倒入切好的油麦菜大火快炒（大火1分钟）
翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘（中火1分钟）
咸香下饭的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了
蚝油煎鸡胸肉（真的只要腌了就炒鸡嫩！（新增微波式
换了一张照片~(•̀ᴗ•́)و ̑̑
简单的来说就是用一点点油煎出来的炒鸡嫩的鸡胸肉！！！
但是一定要腌很久好吗……（过夜程度



鸡胸肉虽然你高蛋白质低脂肪，各种利于减肥运动人士……但是太柴了啊！！！
以不愿老实的吃干巴巴的肉为初衷，做实验鼓捣出来的方子！


（更新烹饪方式辣！！！）
（是我这段时间尝试微波炉，新鼓捣出来的！）
（更快速更方便，依旧嫩！！！）
用料：
（量加减的话自己控制）鸡胸肉（250g左右为例子）
平时做的时候并不会用称，感觉差不多就好了腌料：蚝油（10g），生抽（5g），料酒（几滴程度就好），淀粉（2g），胡椒粉，辣椒粉
最近发现可以盖掉蚝油味道新！：蜂蜜！
可以无油煎的，就是会没那么嫩煎料：油（差不多一枚5角到一元硬币那么多）
（洋葱，蘑菇，芦笋什么的随意）
做法：
鸡胸肉洗白白～再狠心的划几道

以及！！！如果是很厚的那种的话，强烈建议片薄片，并且切小

易入味，易煎

实验结果，的确薄片比较容易控制火候，就更不会煎的很老了
腌料们全部倒进碗里面，泡上鸡胸肉……上手使劲按摩捶打！然后盖上保鲜膜过一宿！
（腌料什么的……差不多的量记录下来了！）
（不用加盐和糖！）

不用精确测量，差不多就行！
开火烧热锅，加油！

下洋葱，全部炒香了然后盛出来
剩下了的油继续煎肉啊～小火煎肉

煎肉的时候要记得加一点蚝油啊～
（真的是一点！！！）
（以及不加也行的！！！）
如果没有配菜的话，就直接加油
（差不多一枚5角到一元硬币那么多）


------------------人工高亮-----------------
          小火煎！！！加盖！！！
           翻面，熟了就可以了！
可以用铲子切开查看，不要煎太老
！！！！！！！！！！！！！！！
-----------------------------------------------
好了吗，盛出来，请吃
-----------------------------------------------

新烹饪方式！！！
微波炉！！！

切薄腌好的鸡胸肉，放在加盖容器
高火叮1-1分半

每家微波炉脾气不一样~

（我是切这么薄的）
（入味更快辣）
我的微波炉是一分20秒刚好

建议先一分钟，扒开看看再继续
老干妈炒南瓜
用料：
南瓜
老干妈
葱
蒜
做法：
南瓜切片 葱切葱花 蒜切片
锅中加油 葱蒜炝锅 炒出香味 倒入南瓜大火翻炒
翻炒片刻加入一勺老干妈 添加少许水盖上锅盖焖8分钟左右
放一丢丢盐出锅
五色豆腐汤
老爸的豆腐汤，自己也会做啦～～
用料：
5朵香菇
一个笋
半个胡萝卜
一盒豆腐
一点点藕
玉米淀粉
胡椒粉
盐
味精
小葱
做法：
所有材料切成丁
藕丁要用水泡起来。
准备一点玉米淀粉，准备勾芡之用
2～3分钟，熟得差不多之后，撒点胡椒粉，然后慢慢倒入淀粉，搅动勾芡
煮开一会就可以出锅啦，撒上葱花。是不是很有色相，简单方便，味道也不错哟～
港式奶茶
因为小编不是专业的，没有拉茶那个工具，所以只能教大家是简易版的奶茶，但是味道还是很好的，正宗的奶茶加的是红茶，所以小妮教的简易版也是用的红茶，买的红茶包，简单省事，大家不妨可以试试看！
用料：
2~3包Lipton立顿黄牌精选红茶包
适量黑白淡奶
适量珍珠粉圆（我们在外面喝奶茶里面的黑珍珠）
做法：
准备煮黑珍珠。烧水，等水煮沸倒入黑珍珠，搅拌一小会儿，等珍珠浮在水面上，转小火，扣盖，煮30分钟，之后离火，盖盖焖15分钟。过冰水投凉备用。
做红茶部分：红茶包加20g的砂糖，加水煮开，煮到90°，150g。大家在煮的时候可以多加点水，因为会被茶包吸附进去。水必须是可以喝的水。不能用自来水。等煮开了，就可以把红茶包拿出来扔掉。把砂糖搅拌融化即可。砂糖是为了增加红茶的甜味，家用白砂糖就可以。
装杯：杯底装黑珍珠，倒入黑白淡奶，最后倒入煮好的红茶水。（杯中的黑白淡奶：红茶水的比例为1:3，比如10g黑白淡奶：30g红茶水）为了有层次感，一层一层加，如果只是为了喝，可以黑白淡奶跟红茶水直接混合均匀。
青海狗浇尿
用料：
面粉清油
适量香豆
做法：
准备好以上食材
沸水揉面
揉好的面团醒10-15分钟
将面团擀成一张大面皮，倒上清油、香豆，也可以加少许胡椒，刷均匀。
刷好后如图卷起来
切成等份小节
将切好的面节竖着压平
压平后再擀成和平底锅差不多大小的面皮
平底锅倒油烧开，放入面饼，青海人一般都用铝锅做，我用的麦饭石锅。
一面煎好了，翻另一面煎，翻之前可以再抹一层油
出锅切成三角形
烤箱鸡翅
为了让小宝爱上鸡翅
用料：
若干个鸡翅
少许盐
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺生抽
姜片
蜂蜜
做法：
鸡翅划刀，加入配料，装保鲜袋放入冰箱，腌一晚
烤箱200预热10分钟，鸡翅表面刷油和蜂蜜，放入烤箱，200度20分钟，翻面再烤15分钟
葡萄奶酥
用料：
360克低筋面粉
160克黄油
100克细砂糖
24克奶粉
6个蛋黄
120克葡萄干
做法：
黄油室温软化
黄油➕细砂糖➕奶粉
用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋黄，搅打均匀
筛入低粉，翻拌均匀
加入葡萄干继续翻拌至无干粉
放入模具中定型，冰箱冷冻2小时左右
切成
5cm的薄片，表面刷上蛋黄液，烤箱提前预热，180℃中层15分钟
出炉
手工花卷馒头
用料：
克面粉                 3000
1块肥头（酵子）
2个鸡蛋                   
480克牛奶            
适量小苏打
做法：
把肥头醒好，在盆中倒入牛奶和鸡蛋，用手将和成稀糊状。
倒入面粉，和成面团，放置热处，待面发酵充分。
揪一小块留出肥头，待下次起面时用。将适量小苏打用水化开倒入剩余的面中，将面团揉匀。
将面团擀开，倒适量油，抹均匀，卷起来，切小条，扭成花卷形状。喜欢吃馒头的直接将面团揉成馒头状。
蒸锅中水烧开，大火蒸五分钟，转中火再蒸十分钟。
油辣子海椒
重庆人的最爱，无辣不欢
用料：
两斤干海椒
250克花生米
适量白芝麻
做法：
辣椒剪成段，入油锅炒香
花生米也过油酥一遍
海椒辗成海椒面
花生米也是同样的步骤，辗成细面
海椒面和花生米混合，用烧热的油浇，撒上白芝麻
羊肚菌石斛猪骨汤
增强抵抗力，适合经常熬夜的人喝
用料：
200克猪骨
5个羊肚菌
9个石斛
15个莲子
1片陈皮
2片生姜
做法：
准备好配料，羊肚菌提前泡10分钟，然后冲洗干净。猪骨焯水后洗干净备用
猪骨和所有配料放炖盅，加水，隔水炖3小时。也可以放砂锅明火煲1.5小时，喝之前加盐调味
山药排骨汤
山药排骨汤，养生必备选择，爱美的仙女们一定不能错过！它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。
用料：
150克山药
300克排骨
少许枸杞
少许红枣
少许桂圆
做法：
排骨300克；山药150克；红枣、枸杞、桂圆少许。

1. 山药洗净，切断，蒸2分钟后去皮；
排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

放姜片葱结，加黄酒，转小火；

煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；


半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
【孕妇食谱】姬松茸山药鸡汤，味道鲜美，营养丰富，孕期必备
营养价值：
姬松茸还有丰富的氨基酸和抗氧化的矿物质，对安胎是有帮助的。姬松茸中含有100多种营养物质，而且含有独一无二的抗癌物质—松茸醇，有助于提高免疫力，对孕妇是非常滋补的食材。姬松茸中的钙铁钾镁磷等可促进胎儿脑部发育，钙可以促进胎儿骨骼发育，铁可提升造血功能。
山药能提高一种多糖蛋白质—黏液蛋白，能健脾益胃、增强免疫力；其丰富的碳水化合物还能平衡血糖。
鸡肉含有大量优质蛋白质，非常容易吸收，能提高孕妇免疫力和抵抗力，对胎儿发育有重要作用。鸡肉富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D，对胎儿发育大有益处。
用料：
8朵姬松茸
半只鸡
适量盐
10粒枸杞
适量姜
适量料酒
6颗红枣
1根山药
适量葱
适量香菜
做法：
锅中加入清水，加入1勺料酒、几片姜，把清洗干净的鸡肉块倒入并焯水，大火烧开后煮2分钟，捞出备用；
焯好的鸡肉捞出并冲洗干净；
准备好姜片、葱段、八角，山药去皮切段，姬松茸用清水清洗并浸泡5分钟，捞出备用；
锅中加入适量清水，将焯好的鸡块放入锅里，并倒入准备好的所有调料，滴入几滴料酒即可；
电饭煲选煲汤键，1.5小时后鸡汤就熬好了；撒上葱花，香菜、枸杞子即可，一道味道鲜美的姬松茸山药鸡汤就做好了。
再配上一份脆爽的甜瓜，一份色香味美兼具营养的晚餐就准备好了。
白辣椒炒鸡杂
地道湘菜，绝对下饭菜，简单易做。初学者也不会失败的下饭菜。
用料：
鸡胗
鸡心
白辣椒
蒜苔
做法：
原材料
鸡心切开，去里面血块，鸡心，鸡胗改小刀，用料酒抓一抓，去血腥味。蒜苔切粒，白辣椒切末。
锅里放油爆炒鸡杂，放盐入味，再放白辣椒蒜苔末一起炒，最后放些红剁椒配色。
炒金针菇
我特别喜欢吃菌类，尤其是金针菇，觉得一道菜要是满满的全是金针菇，我能就着一道菜，啃两碗饭！
用料：
一袋（400克）金针菇
1个青椒
1根胡萝卜
适量午餐肉
四勺蚝油
做法：
准备工作！
把蒜泥炒香！
加入食材，翻炒！
加入蚝油，将食材翻炒均匀。
加适量的水，盖锅盖焖一会儿，让金针菇熟透！就可以起锅了！
星巴克抹茶星冰乐
超爱喝星巴克里面的抹茶星冰乐~~
用料：
200g冰块
130g牛奶
10g抹茶粉
15g糖粉
适量淡奶油
做法：
将冰块加入搅拌杯中。
加牛奶，依自己喜好调节牛奶量，以不没过冰块为佳。
加抹茶粉和糖粉，依自己喜好增减。
把3用搅拌机搅拌成冰沙。
最后将淡奶油用打蛋机打发后装入裱花袋挤在沙冰上即可~
补血的糖莲藕
用料：
莲藕（莲藕选粉的）
黄冰糖
红糖
做法：
黄冰糖（含更多甘蔗的天然成分），红糖和莲藕一起高压锅内蒸煮至软。
开盖收汁就可。
😋好吃的鱼汤拌饭版红烧带鱼
用料：
两条（有钱人家可多条）带鱼
1个鸡蛋🥚
三片姜
三段葱
两勺花雕酒
10克白糖
两勺生抽
一勺老抽
两片香叶
少许花椒
两勺香醋
做法：
带鱼洗净，切段备用（食材舟山带鱼）不用选太宽的带鱼，宽的鱼肉不嫩
葱姜蒜，花椒，八角，香叶，糖，醋，料酒，生抽，老抽备用
锅中倒油，碗內打入一个鸡蛋🥚带鱼裹满蛋液，入锅炸制金黄色捞出
倒入提前准备好的各种调料，加入热水，没过带鱼即可，中小火炖制15分钟
开吃就对了😋
鲜松茸荷兰豆炒牛肉
用料：
200克牛展心
4个新鲜松茸
100克荷兰豆
做法：
荷兰豆去掉头尾老梗，焯水。
新鲜松茸处理干净切片。（菜谱里松茸鸡汤有详细处理方法）
牛肉，按我的菜谱里“嫩牛肉”腌制方法腌制。当然，我懒得写，你也可以懒得翻。
锅中加油，倒入牛肉片。炒至变色。加入两勺蚝油。
加入荷兰豆和松茸翻炒，加盐调味。
出锅。
洋葱孜然牛肉
这是以前在大学时候就特别爱吃的味道，出锅那一刻，都是回忆与青春
用料：
300克新鲜牛肉
半个洋葱
一大勺孜然粉
2瓣蒜
2片姜
适量淀粉
适量蚝油
1勺老抽
2勺生抽
做法：
牛肉切条状，加淀粉、盐、酱油、黑胡椒、蚝油、一点水，腌制20分钟
洋葱切丝， 蒜切片，姜切碎备用
将腌好的肉下锅翻炒，炒至刚好变色就将肉盛出
下锅翻炒洋葱、蒜、姜，接着下炒好的肉，加孜然粉，在这里喜欢吃辣的可以加一些细辣椒面
出锅装盘
Anna's 猕猴桃ice杯
用一次性纸杯制作猕猴桃酸奶冰激凌
用料：
3个250ml纸杯
2个猕猴桃
50克蜂蜜
120克原味酸奶（无糖）
80克鲜奶油
做法：
备齐所有材料
猕猴桃的芯，约50克用叉子弄碎
其余的猕猴桃切1厘米的立方体
酸奶，蜂蜜和弄碎的猕猴桃果泥放在盆里
搅拌均匀
鲜奶油打发至8分左右
将5和6拌匀
在纸杯底部放上猕猴桃果粒
倒入拌匀了的7
再放上猕猴桃果粒
插上木棒棒，冷冻过夜
完工
紫薯拉丝月饼
用料：
饼皮
270克低筋面粉
30克吉士粉
25克全脂奶粉
105克糖粉
175克无盐黄油
45克全蛋液
18克紫薯粉
紫薯馅
1000克紫薯
可按喜好甜甜自行搭配炼奶
100克无盐黄油
麻薯
150克糯米粉
38克玉米淀粉
260克鲜牛奶
70克细砂糖
18克无盐黄油
做法：
【紫薯馅】

1.把紫薯洗干净放入锅中加入没面的水，大火烧开后计时⌛️，约20分钟左右，用筷子能轻轻插入紫薯中心即代表熟透，然后把紫薯捞起来放至不烫手后把皮剥掉

2. 用大勺子把紫薯叨烂成泥，或者直接倒入搅拌机里搅打成泥，又或者可以直接倒入厨师机里，用扇子型搅拌头开1-2档搅打成泥

3. 把紫薯泥倒入不粘锅里，加入适量的炼奶和无盐黄油，小火煮至抱团即可。

4. 待凉后，把紫薯馅分成20克一份。

5. 用不完的可以放冰箱冷藏保存2-3天，或者放进冰箱冷冻保存，可保存一月余。
【麻薯】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380652/

分成5-7克一份
【月饼皮】

月饼皮的做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102747111/

分成约25克一份
【拉丝月饼】

用紫薯馅把麻薯包起来，再拿出一份月饼皮压扁平后包入馅心, 封口必须要收紧。尽量不要让皮与馅之间出现空隙。

然后在月饼球表面沾上一层玉米淀粉，把多余的粉质拍掉，月饼模具也要扫上一层薄粉，然后再把月饼球放进去按压印出月饼的样子。
提起预热烤箱至400华氏度（200摄氏度），最好在烤箱里放入一个烤箱温度计🌡️，以免温差过大造成效果不佳……

然后把月饼放入烤箱里，400华氏度（200摄氏度），烤8-10分钟。

⚠️如果月饼是从冷冻箱或者冷藏后拿出来的，无需解冻再烤，拿出来后直接进烤箱即可，但是烤的时间要适当的延长一点，大概需要12-15分钟......

⚠️时间和烤温都只做参考，要按自己的烤箱脾气来做调节。
😘 烤好的月饼拿出来待凉后即可做包装啦……我一般在包装里放入一包脱氧剂，让保存时间更长一些，一般常温（室温25摄氏度）可存放5-7天，冰箱冷藏保存3-4个星期。
瘦肉鸡蛋炒米粉
用料：
米粉
瘦肉
胡萝卜
绿豆芽
生菜
蒜
鸡蛋
十三香
鸡粉
香油
生抽
生粉
老干妈
盐
糖
做法：
用生粉。生抽，香油，糖鸡粉和盐腌制一下瘦肉
将胡萝卜切成丝，生菜洗净豆芽备用
泡开米粉
加少许油 放入大蒜，油热后放入瘦肉炒
放入红萝卜炒至8分熟，放入豆芽和生菜（加盐 生抽）
放入米粉用筷子和铲子开始搅拌
将鸡蛋打在米粉上继续炒拌
放入老干妈（个人口味）继续炒拌至熟
好吃的开花红糖馒头(酵母)
妈妈牌的开花馒头
用料：
500克面粉
130克红糖
适量盐巴
7克酵母
240克温水
做法：
面粉 红糖 盐 放入大盆子中
酵母放入温水中化开，倒入面粉堆中央的洞里。
搅拌成絮状，揉成光滑面团，不沾手
温暖处醒3-4小时，天气热2小时。发酵至体积2倍大。想要气孔更小而密集，可以进行二次发酵。揉面团排气，醒半个小时以上。
抓下一块揉成圆球，也可以可以揉成条切成剂子。冷水上锅，蒸15分钟
闷3分钟，避免遇冷塌陷。出锅啦。
发酵一次的
上图是水多一些，醒两次的，天气热，很好做。
餐桌香料 百里香橄榄油
据说古埃及人在制作木乃伊时，就用百里香当防腐剂，清新的香气被认为可以提升人类能量，所以也被视为勇气的象征。百里香和肉类 鱼类 包括番茄炖煮料理很搭，所以在欧洲料理里有特别重要的地位。家里常备一瓶百里香油，烹饪的时候可以为你助力，用它做的菜品芳香独特。
用料：
5-6枝百里香
250毫升橄榄油
1个油瓶
做法：
洗干净百里香备用。
用厨房纸巾吸干百里香上的水分，一定一定吸干，否则容易腐败。把百里香放在通风的地方，稍微继续风干1-2小时。
把百里香枝放入油瓶，再倒入橄榄油，油的用量一定要没过百里香。盖好瓶盖，放在阴凉通风处一周左右就可以使用了。
一般我一次会做1-2瓶，用完一瓶立即做，这样不间断可以有的用。
姜撞奶
寒冷的天气总不自觉念着这碗姜撞奶。
之前试做过一次，成了姜汁牛奶😂
这次买对材料终于成功了✌🏻
用料：
1袋水牛奶
1小块小黄姜
根据个人喜好添加糖
做法：
用这种小黄姜，广州市场一般叫从化姜或小黄姜。用量看个人喜辣程度，我用的是图片大小的2/3。去皮磨茸取汁，小碗盛着。
水牛奶1袋。先在奶锅加细砂糖，量根据自己喜好决定，倒入水牛奶，中火加热至锅边冒小泡，然后从较高处冲入碗里的姜汁。
撞入牛奶后立即盖碟子不要动，大概3分钟后姜撞奶OK了。
超详细八寸戚风蛋糕
看了好多配方，失败了无数次，综合了各种优缺点，终于有了自己的配方，配方都差不多，关键要注意细节。
详细做法在最下面，！最下面！严格参照。你也一定能做好！
我用的是小米的烤箱。其他差不多大的烤箱120度也一样
用料：
5个（冰箱里冷藏的）鸡蛋
90克低筋面粉
70克白砂糖
50克玉米油或色拉油
65克牛奶
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备工具，所有工具无油无水
材料按照配方精确称重
蛋清蛋黄分离，先制作蛋黄糊
蛋清盆里不能有蛋黄，加入柠檬汁
加入三分之一白糖低速打发
蛋黄糊和蛋白混合
好处摔几下
放入烤箱
烤好后立刻倒扣晾凉
抹茶绿茶拿铁风味 抹茶饼干
20块
用料：
100g无盐黄油
50g红糖
1个鸡蛋
少许香草精
160g低筋面粉
2tbsp抹茶粉
1/2tsp泡打粉
40g白巧克力
40g牛奶巧克力
做法：
100g无盐黄油室温软化
加入50g红糖
1个鸡蛋室温
少许香草精
160g低筋面粉
2tbsp抹茶粉
1/2tsp 泡打粉
筛入
搅拌均匀
放入食品袋入冰箱冷藏30分钟
白巧克力掰成小块
牛奶巧克力掰成小块
烤箱预热170c
将面团切成25块
将面团压扁，加入巧克力
揉成球状
再按压成饼装
烤箱170c烤10分钟
放在烤架上冷却
红烧豆腐皮包肉
用料：
数张豆腐皮
少许肉馅
老抽
白糖
鸡精
做法：
整张的豆腐皮摊开,切成四份
取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来
全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色
煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内,加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了
香辣三丁（香菇、杏鲍菇、春笋）
如何让蔬菜吃的有滋有味，这是我最近研究做菜的一个方向。

没有想到杏鲍菇的可塑性这么强，清淡的和麻辣的都可以。

做完突然意识到，如果先备了脆花生放在菜里，想必会更好吃吧。
用料：
杏鲍菇
香菇
春笋
干辣椒
花椒
麻椒
香辣酱
香菜
小葱
葱
姜
蒜
盐
糖
洋葱
做法：
将香菇、杏鲍菇、春笋洗净切成丁，葱、洋葱、姜还有辣椒和花麻椒都备好
锅里放油加热，把干辣椒和花麻椒一起放入锅里煸香
倒入葱、洋葱、蒜炒香
将切好的香菇丁、杏鲍菇和笋丁倒入锅里翻炒一会儿，加入香辣酱继续翻炒至入味
出锅前放入芝麻、盐、糖，翻炒两下即可。倒入盘中，撒上香菜和小葱末。
细嫩爽滑玉米虾仁豆腐炖蛋小朋友的最爱
这一盆，网罗了海鲜，蔬菜，鸡蛋，豆腐，齐活，妈妈再也不用担心我挑食营养不均衡了😄
用料：
克虾仁
半根左右玉米
克花菜/西蓝花
2~3个鸡蛋
半块祖明内脂豆腐
少量盐
少量耗油
做法：
虾仁我都是市场上买的活虾，然后自己剥壳去虾线，比超市里整包的冷冻虾仁新鲜，给熊孩子们吃营养价值也更高~
今天家里刚好有花菜，就用了花菜，如果换成西蓝花的话更好，做出来颜色也会更好看，
豆腐半盒切片，均匀铺在盆底
碗里磕3个鸡蛋，加点耗油，少量盐
搅打均匀
加入温！水！，用勺子撇去上面的泡泡
虾仁入锅翻炒
倒入花菜，再略炒小会
乘出备用
在豆腐里嵌入玉米粒和虾仁，再在表面铺洒一层
倒入鸡蛋液
，
最近摆上炒好的花菜，就可以上蒸锅了，蒸20分钟左右
出锅，倒一点酱油在勺子上，然后均匀地淋在蛋羹上
开吃，超细嫩！超爽滑，小朋友们的最爱！饭桌上就捧着这一盆不松手了，做了好多次，简直百吃不腻
葱烧豆腐
自从我的Mexico室友试了我做的葱烧豆腐之后，豆腐就变成了她心目中除了Dumplings之外最好吃的中餐～

于是，我们就开始在家「TOFU Soup」「Braised TOFU with cabbage」「Fry TOFU」「Soybean milk 」等等等等……
后来又让我们的美国邻居试了一下我做的「Mushroom and chicken tofu soup」……
结果！你猜怎样？
她竟然把我所有的汤（四人份）都喝光了！？

作为一个正儿八经的山东妹子(煎饼卷大葱的故乡),对我来说最好吃的做法当然是「大葱烧豆腐」

所以今天这倒食谱就是跟大家分享一下这个特别简单又无敌好吃的经典鲁菜“葱烧豆腐”

PS：但我们山东人真的不会天天生吃大葱！
更不会开挖掘机！真的不会！

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用料：
1块豆腐
数根大葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
少许糖
3-4根小辣椒
少许牛肉末(可不加)
做法：
准备好所有的原料
豆腐 葱 小辣椒 大蒜 肉末（肉可依据个人喜好选择 可不加）
豆腐切成大约3cm×1.5cm×
5cm的小片
葱切成3-4cm的小段
平底锅烧热 倒入少许油
油温足够高以后放入切好的豆腐开始煎
剪至双面金黄后盛出放入容器备用
准备一点水淀粉(就是一点淀粉加入少许水）
这一步是让葱烧豆腐炒出来更嫩滑
放在一旁备用
圆圆圆葱烧豆腐金牌酱汁：
老抽 生抽 耗油 豆瓣酱（1：1：1：2）
再加入一丁点的蜂蜜或者白糖调味
准备好放旁边备用
加热平底锅
倒一点油
油温够热以后
放入蒜片 小辣椒 小葱段煸炒出香味
加入切好的葱段
加入刚刚煎好的豆腐和葱一起翻炒
等葱段开始要变软的时候加入水淀粉和刚刚调好的酱汁，迅速翻炒均匀，让酱汁和水淀粉均匀包裹在每一片豆腐上
再加入牛肉末（没有肉可以不加哦）
翻炒均匀后
好啦 ！出锅！
这道无敌好吃的「葱烧豆腐」就完成啦！
我就用这倒正儿八经的山东菜 「葱烧豆腐」
征服了我的墨西哥室友！
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自制剁椒酱
每年这个季节又到收辣椒的时候，妈妈种了好多小米椒，长相喜人，送了好多给邻居，自己做一部分剁椒。
用料：
500克辣椒
30克盐
适量蒜，姜
10克白砂糖
1勺白酒
适量玉米油
做法：
家里长的辣椒
家里长的辣椒
辣椒用水洗干净
晾干
晾干
用剪刀剪成辣椒圈（避免辣手）
适量蒜，姜（增加香味）
切碎加入辣椒内，加入盐，白砂糖拌匀腌渍2小时后加入白酒
玻璃罐放开水内蒸汽消毒晾干
装罐后压实加玉米油没过辣椒，保鲜膜密封后盖上盖子。
柠檬金桔苏打水
用料：
3片柠檬
1个金桔
半壶苏打水
10块冰块
做法：
金桔对半切开去籽，把金桔和一片柠檬挤汁到茶壶里，再把另外两片柠檬和金桔丢到茶壶中
加入冰块
倒入苏打水拌匀
排骨莲藕汤（记录我常做的各种炖汤）
入秋后，天渐凉，身体不自觉在召唤，就想喝各种炖汤。有盐的炖汤要早上或者中午喝比较好，晚上尽量少喝有盐份的汤。对盐易敏感的体质，第二天易水肿，比如我，晚上是不敢喝咸汤的。⚠️炖汤，最忌油多盐多，清淡少油最佳。😊
用料：
各种食材
做法：
【玉米虫草花排骨汤】：咸鲜微甜。
做法：
1、土猪排骨洗净焯水。
2、和玉米，虫草花，姜片，少许盐，一起放入炖盅，隔水炖30-40分钟。（或放入电饭煲米饭上面，一边煮米饭一边炖汤，米饭好了，汤也好了）
【排骨莲藕汤】：咸鲜微甜。
做法：
1、土猪排骨洗净焯水。
2、和莲藕块，姜一块（刀拍一下），一起放入炖汤砂煲，加热水，水开后，调小火炖2个小时。
3、出锅时撒少许盐和葱花调味即可。
【白萝卜炖羊肉汤】
食材：羊肉、白萝卜、姜1块、盐少许、（大枣几颗或者枸杞十几粒）。
做法：羊肉洗净，冷水入锅焯水捞出，和白萝卜、姜，加热水炖煮开后，砂煲调小火煲2个小时。出锅前10分钟加盐少许调味。
💗羊肉选的带皮羊肉和羊骨，感觉纯瘦的羊肉不适合炖汤，有皮有骨的，汤才炖的浓郁，颜色白。
（⚠️白萝卜应该买那种清甜无渣的品种，有的萝卜口感偏辛辣，不太适合炖汤喝）
💗下次再试试广式炖法：加甘蔗马蹄的那种炖法。
西葫芦肉末馅饼
一款家常美味的早点，荤素搭配，既有营养又可口，外皮可烙成软糯形适合老年人食用，也可烙成脆香形的来迊合年轻人的口味。
用料：
200g普通面粉
50g烫水
75g冷水
西葫芦
胡萝卜
鸡蛋
虾皮
黑木耳
猪肉末
生抽
十八鲜(调味料)
盐、糖
少许葱油或香油
蒜末葱末
做法：
西葫芦、胡萝卜刨成丝，黑木耳泡发好后也切丝。(蒜、虾皮切成末备用)
虾皮和蒜未葱末一起用油煸香
摊蛋皮切成细条
西葫芦丝、胡萝卜丝、黑木耳丝用开水汆烫沥干
把上述食材加调味料拌匀备用
面粉先加入烫水用筷子搅拌后再加冷水和成团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20一30分钟。
把醒发好的面团分成六份就可以包啦。也可以分5份、4份按个人喜好
取一份面团擀一下加入馅料像包包子一样包好
收口朝下按扁
全到包好后即可上锅烙啰。(锅内可放少许油，不用多，少油健康哦)
两面成金黄色就可以出锅了，美味吧
香椿炒鸡蛋
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
加一锅水，煮开香椿焯水煮熟后沥干水分，捞出
鸡蛋打散加盐和一勺水（加水炒更嫩）
香椿切碎加入鸡蛋中搅匀（要去根）
锅里倒油，烧热后倒入鸡蛋香椿糊，炒熟
完成
幼儿辅食－胡萝卜牛肉粥
今天中午做了这款粥，儿子吃了三小碗，100毫升婴儿时期的小碗
用料：
1颗小青菜
半根胡萝卜
一小块牛肉
做法：
做法：
1.牛肉剁碎加少许红薯粉、丁点盐、玉米油腌制五分钟
2.胡萝卜、青菜切碎（越碎越好）
3.粥大火煮开，加入胡萝卜搅拌煮五分钟
4.再加入牛肉碎搅拌煮三分钟
5.最后加入青菜搅拌煮一分钟，加入丁点盐和几滴生抽即可
2
拔丝地瓜
全席生辉，是味觉与视觉的双重体验。
用料：
个红薯
克糖
克水
做法：
红薯洗净削皮，切滚刀块备用
锅中倒油烧热，筷子放入油中，见四周冒细泡时放地瓜
地瓜炸到金黄色捞出
倒出锅内多余的油，留少许油放入白糖和小半碗清水，煮沸改小火慢慢熬成糖浆，等糖浆冒泡变色时倒入炸好的地瓜
迅速翻炒均匀，让糖浆包裹住地瓜，即可熄火装盘
拔丝地瓜，就是好吃，就是想吃，不解释了
玩弄地瓜叶
用料：
5克油
5瓣大蒜
2克盐
 1勺生抽
少量肉馅
若干地瓜叶
做法：
家里养了一只地瓜，看着地瓜苗长的不错，打算做一个【爆炒地瓜叶】
摘下来后，地瓜杆儿用手折一下，看看老不老。一定要炒嫩的～
洗干净，控水后，
①放少量油
②放少量肉馅炒，加一点生抽增鲜
③放入大蒜末炒香
④放入地瓜叶爆炒
⑤菜将熟时，可从锅边淋一点水翻炒
⑥加盐出锅咯😜

清虚虚的草香气息和淡淡的肉香混合，出锅出锅～～
紫薯水晶汤圆
用料：
1个紫薯
500克木薯粉
做法：
分批次往木薯粉里加入少量开水，边加水边搅拌（记住一定要开水）
揉成光华的面团
紫薯蒸熟，加入炼乳
揉成小球，用木薯皮包住，也可以选你们爱吃的馅料
煮汤圆
煮好的汤圆
颜色美极啦
超级好吃😊
蒜香排骨(速成版)
因爲房子裝修外宿，只带了生活必備物品來，連調味料都只有鹽、糖、酱油,更惨的是，我忘了拿肋排出来退冰…但是!决不能阻止我想吃的决心!哈哈哈!
用料：
9根肋排
1T糖
2T米酒
3T酱油
6瓣蒜頭
少許薑
2T油
2T水
做法：
凍着的肋排…
分切好後，糖、米酒、酱油、蒜末、薑末，所有材料一起下，拌匀。
開小火，鍋蓋盖上，肉面朝下，2分鐘後熄火别動它，再等15分鐘。
油2T，水2T，開中小火，蓋起来10分鐘
然後，你會看到肉熟透微缩就成了，掀蓋收乾就可起鍋。
擺美美的，锅里的蒜頭也捞上來裝飾一下!
不被氧化的苹果汁
用料：
2个苹果
少许水
适量冰糖
做法：
先把清水烧开放入苹果块和适量冰糖煮半分钟，捞出放入搅拌机榨汁即可
法式红酒梨
这是一道火遍台湾的法式饭后甜点，简单、自然、果香、浓郁，值得一试哦。
用料：
2个梨子
200克红酒
30克冰糖（白糖）
少许肉桂粉
数滴柠檬汁
做法：
梨子2个。
洗净削皮。
去核后切成厚一些的片。
不锈钢锅内放入红酒、冰糖、肉桂粉，开中火煮开。
待糖完全化后加入梨。
小火焖30分钟，中途需要翻动几次，使其充分吸收红酒。
关火，加入柠檬汁搅拌均匀。待冷却后入冰箱冷藏12小时以上即可食用。
成品图。
熬豆腐（北方菜）
这个做法的熬豆腐，我家小朋友超爱吃，下饭菜。我看菜谱中没有这种做法，但是真的好吃，强烈推荐。
用料：
切小块豆腐
若干葱段
1颗大料
5粒花椒
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
1，热锅，凉油，炸4-5粒花椒油，炸好后花椒捞出去。
2，换小火（不爱粘锅）放入豆腐块（2-3厘米），摊开煎。
3，转大火煎两面金黄（约2-3分分钟煎一面，包括反面时间）。
4，放入葱段翻炒一下（别弄碎豆腐）。
5，加入1颗大料、生抽、老抽、鸡精、盐，加水没过豆腐，盖盖子大火炖8分钟。
6，大火收汁，出锅前加蒜末。
生姜红枣阿胶膏
每天1~2勺，对女性比较好
用料：
250克阿胶
1斤姜
250克红糖
300克红枣
做法：
姜洗净去皮，加开水或温水打泥，静置15分钟   (加热水是为了更好的入味)
喜欢吃姜的这步忽略，不喜欢吃姜的，就用漏勺滤出姜水备用
红枣洗净去核，加入姜水打泥 
  (没滤姜水的直接加饮用水打泥)
姜水红枣泥倒入锅里，加适量水大火煮开转小火  (或姜泥和红枣泥，加水一起熬)
加入阿胶粉继续熬1个小时
(我用的是东阿阿胶，买时让加工成粉，没靠谱的渠道就自己去药房买的，觉得比微商淘宝那些靠谱一点 ，去大点的连锁性的靠谱药店买就好)
熬1个小时后，加入红糖开始收汁，直到不那么容易滴下去，成膏体状就好。

准备密封罐子洗净晾干，装好凉透了再放冰箱里面保存
美味养颜的下午茶——红枣核桃花生浆
湿冷的天气，干燥的肌肤，闲暇的周末，来一杯沁人心脾的红枣核桃花生浆，整个身心，都是暖暖的。
用料：
30颗红枣
50克核桃
50克花生米
250克牛奶
做法：
准备材料：红枣剪块去核，如果是无核的就不用了；核桃剥好；花生剥好。除了红枣是一次的量，花生和核桃我多准备了，方便下次再用。
全部加入豆浆机，倒入牛奶，加水至合适位置（豆浆机的限高水位）
可以稍微焖一会在做。我是九阳的，按的五谷豆浆键，大概二十分钟就好了。
打开香气扑鼻，入口暖暖的香甜，真的超级满足～
无糖黑麦馒头
今天刚拿到了黑麦粉就立马做起了馒头！这款馒头就只用了四种原料，可在发酵时散发出的粉味好香好香哟！吃起来也不错，原汁原味！这也是我做得最好的一次图片因灯光问题看起来有点像全麦馒头了！之后也做全麦的！或者加高黑麦粉的比例，争取做无糖健康好馒头！
没拍过程图，下次补上！
用料：
250黑麦粉
250普通面粉
250左右凉白开
1ts 约3g酵母
做法：
先转到最底部看小tips
用一小部分温水（我用了50g这样）将酵母化开 静置10分钟
将黑麦粉，普通面粉倒入2中，搅拌。
继续加水搅拌。开始和面，和得“手光 盆光 面团光”的三光面团。得出的面团最好硬一些！
发酵至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩不凹陷！
发酵后的面团放在案板，排气。下剂子，每个剂子都要使劲揉排气。
揉好滚圆后放入蒸屉上 盖锅盖，醒发30分钟，用手轻按有凹痕不回弹且有弹性即可。
凉水蒸，大火开后转中小火，20分钟，关火后请焖3分钟！
橙香mini蛋糕仔
非常清香，适合老人、小孩的一款mini蛋糕。食用方便，做起来也简单。刚好这个季节出脐橙，也算是一款应季的点心。
用料：
65g低筋面粉
40g黄油
25g橙汁
3个蛋黄
2个蛋清
10g（加在橙皮里）细砂糖A
30g（加在蛋里）细砂糖B
做法：
用刮皮器把橙子的表皮刮下来，加入细砂糖A并和橙皮拌匀，放在一旁腌渍。
烧一锅热水备用。水开后关火，隔水融化黄油，放一旁备用。
鸡蛋加入细砂糖B打发，冬天可以将打蛋盆坐入热水中打发，这样可以使打发的全蛋更加稳定。
打发至滴落的蛋糊不会立马消失就加入步骤一盐渍好的橙皮和步骤二融化好的黄油，继续用打蛋器低速搅拌均匀。
加入橙汁。
筛入低筋面粉，并且翻拌均匀。
做好的蛋糕糊是不会太浓稠也不会太稀的。
把蛋糕糊倒入裱花袋，挤进模具里面。这里我用到的是小的12连模。烤箱预热180度，中层，烘烤10分钟左右。
铛铛铛🎉香气四溢的橙香mini蛋糕仔就成功咯～
水饴捧棒棒糖
本方为3.5cm硅胶棒棒模具6-7根的量
用料：
100克1、韩国细砂糖
25克2、水饴
20克3、纯净水
6-7根4、棒棒糖纸棒
5、煮糖水小锅
6、温度计
做法：
砂糖，水饴，纯净水一起倒入煮糖水小锅，中火煮至130-135度，快速入模即可
棒棒糖冷却后，如表面有小气泡，用喷枪打火机轻烧表面使气泡消失变光滑
芝麻节节高一口酥
用料：
270克低筋面粉
130克黄油
100克白糖
60克蛋液
2克泡打粉
适量豆沙馅
适量芝麻
做法：
准备好材料
将黄油中加入白糖，搅拌均匀。加入蛋液，搅拌均匀
和面，将面粉倒在案板上，中间挖坑，将绞好的黄油道上，反复按压揉搓直到面粉
成型
将面饼擀平
卷起，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
也可以做成圆形，包上馅，撒上莲蓉
就做好了
完美，
喜欢的朋友，关注收藏。
美味海蛎子豆腐汤
今天国庆第六天，爱人去买的海蛎子肉和豆腐，今天30元一斤的肉，个大肥美
用料：
250克牡蛎
5克盐
3片姜
半块豆腐
1根香菜
1个鸡蛋
适量水淀粉
1勺香油
2克胡椒粉
2勺香醋
适量葱末、蒜片
做法：
买回来的豆腐都有卤水味的，一定要切片放入锅里加适量盐煮开，可以定型又可以去除味涩味
适量葱姜蒜片
煮好豆腐，切小块
起锅烧油，放入豆腐块，煎制微黄加入蒜片、葱末、姜片小心翻炒，加3到4碗水，大火煮开豆腐10-15分钟，汤变白了，加入水淀粉搅拌均匀，加海蛎子肉，打入一个鸡蛋，搅拌一下，关火加香油、胡椒粉、盐，倒入香菜末的碗中即可.
海蛎子肉（牡蛎）买刚拔好的，新鲜个头大，加点盐再用漏勺冲洗几下，速度要快，否则鲜味就少了，也没有那么脏的
小蘑菇炖瘦肉新口味
这道菜其实是从我爸爸那里学习来的，我爸爸非常热爱烹饪，一日三餐都用心给家人做出美味佳肴！我和老公刚结婚跟随他来到了他工作的城市，当然不能天天吃快餐叫外卖，所以晚餐都自己做，老公吃了都赞不绝口☺️这对于我来说是最大的动力和鼓励！💪🏻下面进入正题给大家介绍这道小蘑菇炖瘦肉的具体做法，之所以叫新口味是这道菜的主要调味料是花生酱。
用料：
300克瘦肉
20朵小蘑菇
少许胡萝卜
3瓣大蒜
花生酱
沙茶酱
酱油
盐
做法：
瘦肉切小片清水洗两遍后加点盐和生抽腌制
小蘑菇切除根切成半后加点盐用清水浸泡十分钟后再用清水洗两遍洗净
胡萝卜切成丝，大蒜切成片
等油烧热爆大蒜十几秒后，下瘦肉胡萝卜爆炒一下等瘦肉变白后下蘑菇再翻炒小段时间
往锅里加清水至快没过食材，开大火至水滚开转中火，勺三勺花生酱放进食材里用铲子搅拌其融化均匀，再下三分之一勺沙茶酱，一小勺盐用铲子翻炒几下然后盖上锅盖焖上十分钟就可以起锅啦！😋
抹茶蜜豆曲奇
一枚胖胖的吃货妹纸，嘴上天天叨唠着“要减肥啦，要节食啦！”……可看见美食还是回归本性，最终只能导致婚期一拖再拖(ps:哥哥总说还是趁早办吧，也许现在就是这辈子最瘦的时候了😭)
    这枚吃货呢，以前进厨房的次数屈指可数，自从同事送来一个小烤箱，突然决定“重新做人”，买来原材料玩儿起了烘培，立志有朝一日成为小达人，当时也第一次感叹自己的执行力，下班直奔厨房捣鼓点心，黄油味儿，奶味儿弥漫整个房间，当时就莫名担心吸收了甜味气体自己会不会更加膨胀呀😄
    言归正传~作为烘培菜鸟，最开始尝试的就是曲奇饼干啦~有过失败的经历，但还是保持着一颗越挫越勇的心❤这次的抹茶蜜豆曲奇给了自己小小的惊喜，只可惜花了大把时间，最终也只尝到了半块儿😭不过，做甜品最幸福的事儿，不就是看见大家吃得开心嘛？
用料：
75克黄油
50克精制白砂糖
110克低筋面粉
1个蛋黄
1滴香草精
适量蜜豆
5克抹茶粉
做法：
黄油室温软化，将白砂糖倒入其中，打蛋器充分搅拌至均匀(若用电动打蛋器则调为一档或低速，10秒左右即可，不要打发)
加入蛋黄，继续充分搅拌均匀(其实之前我也很纠结，究竟用蛋黄还是全蛋，TA们说，蛋黄会让口感更酥松，全蛋则会较硬~两者我都试验过，最终选择蛋黄✌)
倒入一滴左右的香草精，还是搅拌搅拌哈
倒入过筛低筋面粉，抹茶粉(不用过筛)，刮刀充分拌匀;  倒入蜜豆，揉成团
1 .将面团捏成长条，放进套了保鲜膜的模具中，冰箱分别冷冻冷藏各一小时左右，取出切片;

2 .和本人一样，直接将面团捏成同等重量的小剂子，按压成饼状。

(优缺点自行体会哈~~)
烤箱提前预热到180度，烤盘铺一层油纸，中层175~180度，烤20分钟左右(根据自家烤箱脾气和饼干上色情况来噢~~)

我烤得久了些，饼干的外皮很酥脆😄
西红柿鸡蛋青菜面
早上的营养早餐
用料：
2个鸡蛋
1颗青菜
1个西红柿
适量荞麦面
少许鸡精
适量盐
做法：
先下面 六七成熟 捞出 放置一旁待炒

炒青菜 只放油 不用放水 将其炒熟 放少许盐 翻炒 就铲出 放置一旁 待炒

炒鸡蛋 八成熟 即可捞起放置一旁待用
油 蒜 炒香 倒入番茄 炒熟 这里可以放一些糖 中和掉番茄的酸味 也可不放 看个人爱好。加适量盐 酱油 再倒入鸡蛋一起翻炒 多炒一会 使鸡蛋入味番茄~~
直接在锅内加水烧开 倒入之前的面条 以及青菜 煮一会儿 再加入盐 此时需要汤的味道咸 才能使面条入味 
煮一会儿 便可出锅。面条入味 汤咸淡适中 超好吃喔
梅菜笋丝炒墨鱼花面
用料：
5只墨鱼仔
1包梅菜笋丝
150克面
1片姜
1勺生抽
少许老抽
1小勺猪油
少许糖
做法：
1.墨鱼洗净切麦穗刀后切块，放入开水中汆烫后捞出。
2.锅中下肉，放入姜末炒香后下入墨鱼花翻炒。
3.再加入一包梅菜笋丝和墨鱼花一起翻炒后出锅。
4.在碗中放入一勺猪油，适量的生抽和老抽，少许糖，加开水。放入下好的面和炒好的墨鱼花，即可开吃。
无泡打粉蛋黄元
家有两宝，刚出炉就被抢光
用料：
3个蛋黄
2个蛋清
110低筋粉
25  －30克植物油
13克奶酪
10克白糖（蛋黄里）
25～30克白糖（蛋清里）
适量红萝卜泥（可以不加）
几滴白醋
做法：
把蛋黄和蛋清分别装进无水无油的盆里，量少就用小点的盆或碗都行方便打发。加白糖，奶酪，植物油混合蛋黄打发。
把蛋黄打淡色，图片是蛋白和蛋黄混合打发的，但做出来的饼干没那么泡。所以分开打发。打到图中起纹路就可以了，然后蛋白打发，蛋清起泡后加几滴醋，和10克糖。起纹路再加10克，最后提起打蛋器有弯钩再加10克糖，打到蛋清倒扣不流动就可以。
蛋清打好后，分3次混合再蛋黄里像炒菜一样翻，然后分3次筛低筋粉与蛋糊混合，画之字混合不要过多搅拌以免起筋。
裱花表好，放预热好的烤箱170℃，上下170℃，20分钟。随时关注烤箱饼干变化。时间到可以放5分钟再拿出来
想吃脆点就多加5分钟。
这是多加了时间烤的，很酥脆。
自制牛肉酱
家里剩了一块牛肉，自己动手做了一罐牛肉酱，果然香辣可口、美味十足，口口牛肉哦～简直是相当下饭。拌面、夹馒头也绝对是美味！你也试试吧👉
用料：
200克牛肉
2勺辣椒粉
1根大葱
三片姜
三勺豆豉
2勺甜面酱
8粒花椒
2勺料酒
4勺豆瓣酱
花生一大把
芝麻一小把
做法：
牛肉洗净切粒，浸泡三小时，，去除血水。牛肉焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。热锅入油放入葱姜煸炒
锅底入油，放入姜末和葱末进行炒香，加入花生炒至微黄。

锅底入油，放入姜末和葱末进行炒香，加入花生炒至微黄。


接着放入焯水好的牛肉炒成金黄色加水熬煮20分钟收汁。

接着放入焯水好的牛肉炒成金黄色加水熬煮20分钟收汁。

锅底放入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、然后加入牛肉、熟芝麻，小火炒5-10分钟，加入食盐、胡椒、鸡精、少许糖就可以装瓶食用了。
麦穗饺子
看到别人捏的好看，就自学，一学就会，有点模样，家里有个爱吃饺子的。
用料：
500克面粉
适量虾仁
适量猪肉
适量木耳
适量香菇
做法：
面粉温水揉成团，静止一段时间，醒醒面团，做出来比较好吃。
等待醒面团的时候，准备馅，加酱油盐料酒鸡精调好拌匀。
切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形。
捏成麦穗样子，这个可以网上找视频学。
包的时候，因为手没空，而且拿手机的话，脏手，就自己在家，没办法拍照了，日后有时间补上。
蜂蜜版糖炒栗子（烤箱版）
美味只有入口那一刻才知道。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。

以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
用料：
克板栗200
勺蜂蜜3大
克白糖25
7大勺食用油
做法：
清洗
检查，用剪刀破口
水煮5分钟后，刀口处涂蜂蜜
烤箱5分钟，刷油后口大受热更均匀
紫薯毛芋头香蕉卷
昨晚同事给了我一个餐包，我正好有紫薯，香蕉，牛奶，毛芋头
用料：
一个紫薯
一个毛芋头
一瓶250.ml牛奶
一根香蕉
一大碗白粥
做法：
餐包一个
去皮蒸熟的紫薯和毛芋头，加牛奶，一起用勺子捣碎
餐包切片
温热一下牛奶
紫薯毛芋头牛奶抹在餐包上，放上香蕉，加一起
早餐全家福。白粥，香蕉，餐包，紫薯，毛芋头，牛奶。香蕉，好棒，吃饱喝足开工上班，今天要我自己去完成任务
好吃的不得了，就是紫薯毛芋头牛奶，没有彻底捣碎
碗是450毫升容量的，好大，碗里有白粥，牛奶，紫薯毛芋头，香蕉
凉拌油麦菜
用料：
把油麦菜
勺酱油
克糖
勺醋
芝麻酱
香油
水
做法：
调调料，在小碗里放少于酱油，糖，醋，香油，芝麻酱，搅拌均匀，酸了就加糖和芝麻酱，干了就加一点水，甜了就加一点酱油。
把油麦菜洗干净，倒入沸水烫半分钟，领出来避水，然后放盘子里
把酱淋到油麦菜上面，OK，完成。
四川凉面
夏天热啊 最爱麻麻的凉面了
用料：
1斤面条
少许葱、姜、蒜
少许醋、酱油、香油、糖
少许花椒面、辣椒油
做法：
煮面条 把面条煮软
面条煮好后，面里加少许香油，立刻拿到风扇下面吹凉（用2支筷子来回挑动）
酱油、花椒面、葱姜蒜、糖拌在一起 备用
按自己的量挑出来，放上黄瓜或豆芽，倒上少许辣椒油，再把之前调好的料到点在面上，拌一拌开吃
油爆花生米
用料：
花生米
盐
做法：
热锅冷油，放花生米，小火爆香
盛出沥油，放少许盐，搅拌均匀
待冷却后放入密封盒，放一把小勺，随吃随取
超级简单甜薄脆饼
如果你喜欢吃薄脆的饼干，那么这款你一定喜欢！
用料：
2个蛋清
15克低筋面粉
15克细砂糖
15克玉米油
15克芝麻
各0.5克（没有可不用）苏打粉泡打粉
做法：
在装有2个蛋清的碗里，依次加入糖，油，芝麻搅拌均匀，然后再加入过筛面粉，（苏打粉，泡打粉），搅拌均匀。
将搅拌好的面糊，倒入饼干模具
烤箱中层，上下160℃，20分钟，每家烤箱温度不一样，最后5分钟一定多观察饼干颜色，不要烤糊啦。
巧克力懒人裸蛋糕（8寸）
用最简单的方法做最好吃的有颜值的蛋糕。这个是8寸的配方（可可戚风用的是晓廷姐的方子）。这次没有边做边拍，缺的照片下次做时再补上。
用料：
可可戚风蛋黄糊部分
93克牛奶
60克玉米油
53克细砂糖
67克低粉
6个蛋黄
20克可可粉（推荐用法芙娜的）
戚风蛋白部分
53克细砂糖
6个蛋白
奶油装饰部分
500克动物淡奶油（推荐安佳）
50克细砂糖
5克盐
1盒蓝莓
适量（中等个头的10个左右）草莓
适量（哈密瓜就1个）哈密瓜🍈（或芒果）
做法：
将玉米油、细砂糖、牛奶混合均匀
将低粉和可可粉混合过筛后倒入步骤1（一定要过筛，不然容易起疙瘩，引响颜值和口感。）
用＂Z＂字形动作将之混合均匀，不要划圈圈混合，不然容易起筋，引响口感
倒入蛋黄，同样用＂z＂字形手法混合均匀
打发蛋白至硬性发泡，其间分3至4次倒入细砂糖
将打发好的蛋白分挖三分之一到可可蛋黄糊里，用翻拌（即像炒菜的动作一样，从下向上翻）的方法混合均匀，切忌打圈圏搅拌（会消泡、直接引响蛋糕的膨胀）
将步骤6倒回剩下的三分之二蛋白糊里，翻拌均匀。
将混合好的蛋糊倒入8寸圆型蛋糕模具（可以适当从高往下倒，这样可以减少气泡），倒入模具后轻轻振动蛋糕模，振出大气泡。
放入预先加热至170度的烤箱中，烤35－45分钟（具体时间、温度请结合你家烤箱的脾气而定）
将烤好的蛋糕倒扣，千万别急着脱模，等蛋糕彻底放凉后再脱模。
脱模后用蛋糕分层器分成三层，继续放凉，一定要彻底放凉，不然待会打发好的奶油放上去会融掉。
洗干净全部水果，用厨房纸巾吸干草莓和蓝莓表面的水分。草莓切开两半（留3－4个不切开，用来最后装饰）、哈蜜瓜挖球（如果是芒果就切粒，越大颗越好，因为要撑起蛋糕）。
打发动物性淡奶油至8、9分发，其间放入糖和盐。
然后就一层蛋糕、一层奶油、一层水果、一层奶油、一层蛋糕⋯⋯开始你的创作吧
⋯⋯
煎焗排骨（广东顺德版）
小时候夏天，妈妈通常都会煲个冬瓜薏米汤给我们喝，然后就是煎焗各种，因为夏天天气热，通常都没胃口，所以煎焗的做法我真的很喜欢~
用料：
克排骨
1瓣大蒜
3勺淀粉
1根葱
3勺糖
2勺（我的是粗盐）盐
1片姜
3大勺生抽
如图花椒，干辣椒
2只绿色的普通辣椒
1勺白酒
做法：
排骨洗干净了要用厨纸擦干水分，一定要擦干。
把姜剁碎，然后把姜末，盐，糖，生粉，生抽，白酒，放进去搅拌一下，搅拌均匀了再放一点花生油再搅拌均匀。原因在Tips。
排骨腌制好了放一边，然后准备配菜。
辣椒，葱，香菜，蒜准备好。
这两样是灵魂。
锅热了，放油，油热了，放灵魂和蒜。
闻到香味了，放排骨，中小火盖锅2分钟。
这个装排骨的碗不要洗。别动。
把排骨反过来，你会看到很美丽的颜色。继续盖锅1分钟左右。
放辣椒翻炒。
然后刚才步骤8加一点点白开水搅拌均匀倒进排骨里面盖过20秒。
大火翻炒几遍转中小火放葱盖过10秒左右。
打开看到排骨收汁了放香菜翻炒装盘。
记住，过程一定要不太久，不然排骨会老，会硬。
今天麻麻带我去游泳啦~各位哥哥姐姐有空就来我们大顺德玩鸭~
拜拜~
留学狗懒人菜谱:排骨焖饭
用料：
半段红萝卜
排骨
一颗蒜
少许姜
老抽 生抽
糖 盐
做法：
萝卜切成小丁; 蒜剁碎，姜切丝
倒少许油，姜和蒜放入锅中爆香，然后放排骨。(其实排骨焯水后会更好，但是我忘了…)
倒入生抽，老抽，糖，盐还有少许水，大概焖10-15分钟，待排骨入味
在焖排骨的时候，将米和红萝卜丁混合在一起，这里面不放水，等下用焖排骨的汤汁来煮饭
将焖好的排骨和汤汁倒入电饭煲里面，如果汤汁不够将米煮熟，就加水
完成✅
如果味道不够可以加酱油调味
椒麻土豆排骨
用料：
1个土豆
克排骨
适量干辣椒
适量鲜花椒
适量香菜
适量盐
适量糖
适量米醋
适量白醋
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
做法：
钢丝球沾水后摩擦土豆，轻松去皮
土豆用去皮，对切，切斜长的土豆块备用
先在盆里先加水再加白醋泡制10分钟左右，去除腥味和异味。洗净后倒出水用厨房用纸去除排骨水分，然后加盐、料酒抓匀，腌制排骨几分钟。（腌制的时候千万不要加酱油，先加水再加白醋）
开火，锅中加入半锅油，下排骨炸制定型，调中小火再炸至4-5分钟捞出。
继续升油温至5-6成热，下土豆块炸制8成熟捞起备用。开大火。五层以上油温复炸排骨和土豆出锅。
中小火先煸香鲜花椒炝锅，然后放入掺了米醋（在干辣椒里面放少许米醋，在炒制的过程中，米醋的挥发能带走干辣椒燎嘴的辣味，只剩下香味儿）的干辣椒（辣椒、花椒比例5:1），加入葱姜煸香后，放入炸好的排骨和土豆煸炒。
放入少许盐、白糖，关火放入鸡精翻炒出锅加入香菜即可
东北窝窝头
用料：
300克玉米面
150克普通面粉
50克白糖
开水水
做法：
盆里放玉米面.必须用开水.不要一下都到里.用筷子搅拌.没有干粉.在把面粉放里揉均匀.
醒5分钟.水一定不要多.面要和的干一些.做出来窝头才好看.蒸15分钟.
家庭版：意大利面
用料：
70g（一人份）意大利面
1个西红柿
少许火腿肠
1根芦笋
2汤勺番茄酱
少许盐
做法：

水开加入少许盐煮意大利面（8～10分钟） ，煮面的过程中水开后可以先烫一下西红柿为了好去皮、芦笋（大约1分钟）
锅内热油，翻炒西红柿，边炒边压出沙，出沙后倒入芦笋、火腿肠翻炒，后加入小半碗水和两汤勺番茄酱（喜欢吃的可以多放），小火煮开收汁
不断搅拌，汤汁浓稠后，放入煮好的面条搅拌均匀
撒点黑胡椒，出锅