xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣泥年糕饼
枣泥年糕饼，简单却精致，希望大家都拥有如花的美貌和如花的心境哟！
用料：
100克枣泥
150克糯米粉
随意白芝麻
约70度120ML热水
20克白糖
2大勺植物油
做法：
将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌
后半程用手揉成光滑粉团待用
将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团
将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球
团成圆球状，放入梅花饼干模中
再用大拇指压平
轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻
平底锅入植物油加热后放进年糕饼
小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可
酒酿小圆子
用料：
少许汤圆
300克醪糟
一颗鸡蛋
10个枣
做法：
依量，准备好小汤圆
打一颗鸡蛋
十颗枣洗干净，待用
300克醪糟
两碗水在火上煮（两个人的量，一个人一碗水），水沸了将汤圆放入锅中，煮到水开三次，汤圆熟了
汤圆煮好把醪糟放入锅中煮至水沸，再将枣放入锅中
水开两次后，将打好的鸡蛋倒入锅中，
最后放一些枸杞，便可出锅
可根据自己的喜好放糖
清蒸草鱼
草鱼，在广东又叫鲩鱼，清蒸是既简单又健康的吃法，深受家人的喜爱。
用料：
1块草鱼
4片姜
4根葱
1.5茶匙蒸鱼豉油
10克色拉油
做法：
草鱼清洗干净，挂掉鱼腹上的黑膜，姜切丝铺在鱼上
水开后放入草鱼大火蒸5分钟，关火后再虚蒸2分钟，取出后把盘子里的水倒干净。
锅内放入色拉油，油温微热时放入葱花，闻到香味后关火，将葱和葱油倒在鱼上，淋上蒸鱼豉油。
酸甜排骨
用料：
兩條排骨
糖
番茄醬
醋
生粉
一個雞蛋
做法：
排骨放入滾水煮三分鐘，之後過冷河瀝乾待用。用一個盆打入一個雞蛋，打散，然後把瀝乾的排骨放入雞蛋均勻塗抹，然後再用一個碗放點生粉，一個個把沾了雞蛋液的排骨放入生粉滾一圈，確保全部沾了生粉。
熱油，放入排骨去炸，炸得金黃金黃的
裝好碟後，拿一個小碗調醬汁：放番茄醬、生粉，糖、醋，看排骨多少而定。最好調了後試一下味道，不夠味可以再調。
加點洋蔥或橋頭進去調味也可以喔，以免太單調了
蚕豆饼
这还是半个多月前做的了。那时蚕豆还比较嫩，现在北方还能买到嫩的吧，我们这什么都要早一点。
小饼挺简单和红薯饼差不多的方法
用料：
蚕豆
糯米粉
粘米粉
玉米粒
小葱
盐
做法：
把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥，有点颗粒没关系
配料加糯米粉、粘米粉，自己剥的玉米粒，小葱和盐
蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1（粘米粉还可以略少点），视蚕豆淀粉多少定的样子
玉米粒一把半的样子,总之最后的面团不要太硬就可以
小火两面煎黄就可以吃了
南瓜糯米粉空心麻球
家人爱吃糯米粉的做的小点心，所以自己经常会用糯米粉换着花样做小点心。
用料：
克糯米粉  400
南瓜去净重  400克
适量克白芝麻
白糖80克
红豆沙适量(无可不用)馅
做法：
南瓜去皮隔水蒸软
带薄膜手套，趁热把蒸好的南瓜与白糖糯米粉混合揉成团，不用加水，趁热完全可以揉成团的。
揉好的面团要加盖或保鲜膜封好（是不用醒面的），是免得让揉好的南瓜面团表面发干，还准备一小碗清水用来做麻球时增加表面湿度好沾芝麻。
把面团分割同等大少十八份，两手掌心沾水，面团中间包红豆沙揉圆，均匀沾满白芝麻，沾好用两手压牢固麻团上的芝麻。
把它全揉圆包好沾好芝麻，这分量我做了十八个。
锅倒入油(最好多点，深能淹过麻球为好)热油到起小泡泡可放麻球炸。（起泡大概油温4~5层热，可用筷子竖插油锅就能测出起泡的油温）这时一定要把火调成中小火或小火，不然炸过程容易炸锅炸焦！
麻球放进后小火（一定要用小火开炸，不然火太大油温过高容易炸锅与炸焦过火），要晃动小心沾底，炸到浮起来用铲子在表面上轻轻不停转动(这是麻球能空心的关键，不可偷懒。)
炸至表面发土黄发硬便可起锅，如表面下够硬，放凉麻球会塌陷的。
我十八个分2锅炸的，大概用了30分钟。
咬一口，是空心的，有麻球的口感又带南瓜的香气，超好吃，感兴趣的也做做吧!
家常干炸黄花鱼
所有调料的用量全靠天赋吼吼\^O^/
用料：
黄花鱼
料酒
葱姜丝
白胡椒粉
盐
耗油
玉米淀粉
花椒粉
做法：
去鳞、内脏，以及腹中黑膜。（能最大限度的去腥）
炸了一半才想起来拍照…
把葱姜丝、料酒、耗油、盐、花椒粉（最好是现炒的花椒，研碎，比花椒粉香！）所有用量跟着平时做饭的感觉走。宁可淡了也别太咸，因为淡了可以沾麻辣鲜吃，很好吃哦(´-ω-`)

把鱼去掉葱姜，薄薄的裹一层玉米淀粉，即防止崩油，又增加酥脆的口感
炸鱼要有耐心哦(´-ω-`)
炸熟捞出之后，再提高一点油温，复炸一遍，这样口感酥脆。
盘子里铺上吸油纸，摆放炸好的鱼，就可以根据口味沾麻辣鲜吃咯！
减肥料理——生菜手卷
口味清淡的朋友、减肥中的朋友可以学做试试，这是一道简单的中式沙拉。
用料：
50g鸡肉
50g火腿肠
半颗洋葱
做法：
把你喜欢吃的食材切成丁，我本人比较喜欢洋葱，肉类选了热量相对较低的鸡肉不过提前用酱油和白酒腌制了一下，然后炒熟，所以黑乎乎的。减肥的朋友可以用水焯熟。调料我只放了白醋和黑胡椒粉还有辣椒粉，不用放盐了，因为鸡肉有咸味的。
用生菜卷起来，然后用牙签固定。自己吃的话可以直接包起来吃哈！
干锅白菜肉片
用料：
半棵白菜
肉片
盐
做法：
肉切片。
白菜掰成小块。
准备葱蒜。
锅中热油，先炒葱蒜。
炒肉片至变色后，开最大火炒白菜。
爆炒。
盖盖焖几分钟。
出锅前放盐。
青豆角粒炒蛋，拌米饭炒饭粉面都可以😍
青豆角粒炒蛋，老少皆宜，营养均衡😍
用料：
1个还是任意个鸡蛋
适量还是按需喜好勺蒜蓉
适量盐
豆
100克还是任意量长青豆角
做法：
1、青豆角用盐水还是洗米水洗泡去农药味后，洗净切粒备用；
2、油要先预热，从不易熟的青豆角先炒；
1、青豆角粒炒软，按需喜好加入蒜蓉还是按需喜好不加，适量盐调味；
1、炒软豆角粒调味后，加入滑蛋还是肉类等食材；
2、口味重的滑蛋里加少许盐还是不加为佳。
紫薯糕
紫薯买了又不想吃就做了这个
用料：
3个紫薯
看口味炼乳
一点色拉油
馅料（豆沙之类的）
做法：
煮紫薯，最好还是蒸。大概二十分钟。
捣成泥，倒点色拉油继续捣，再放炼乳继续捣，直到比较细腻了停止。
取一坨紫薯泥，揉成球再摁扁，放上馅料（我放了豆沙和花生酱），再包起来揉成球。
放在模具里，使劲压一下，倒出来，就好了。
上汤西兰花
孩子很爱吃西兰花，感冒刚刚好，特意做了一碗比较烂的上汤版本，买了三根排骨，高压锅十分钟，得到一碗肉汤，正好就是现成的高汤，排骨用来做了不放酱油的糖醋排骨。
用料：
一朵西兰花
半根火腿肠
一个皮蛋
一个咸鸭蛋
一根胡萝卜
一碗排骨汤
随意蘑菇
做法：
高压锅十分钟，排骨汤一碗
闲着没事就切胡萝卜刻花玩
火腿切丁
咸鸭蛋，和皮蛋切丁
洗干净菇类
以上都是准备工作，正式开始，加油，翻炒西兰花，撒一点点盐，加菇类，炒一会就加入排骨高汤，煮，要烂点就煮久点，把菜盛出来就一部分汤，放入胡萝卜香肠皮蛋鸭蛋，煮开一会，尝下味道，不用加鸡精味精，倒入碗中，ok！
小美——南瓜小米粥
用料：
70克去皮去籽南瓜
30克小米
30克白糯米
30克大米
1200毫升水
做法：
南瓜切小块10秒速度5
把其他食材全部倒入并加水
30分100度速度2
水果酸奶
芒果，火龙果和草莓＋酸奶就好啦
这样的东西总是让人感觉很健康：）
用料：
半只芒果
2只草莓
半只火龙果
200ml酸奶
做法：
芒果，草莓，火龙果切成小块，加入酸奶即食用咯
酱牛腱子
酱牛肉一定要筋多，软软的肉加上有嚼劲儿的筋，口感很棒！加夹烧饼，牛肉面，冷面，搭配都很好！
用料：
三只牛腱子
20粒粒花椒
两粒个八角
两片香叶
五片姜
一根葱
半碗老抽
一段桂皮
适量盐
做法：
1、牛腱子肉洗净
2、水开后，焯烫牛腱子
3、焯好水的牛腱子放入另一个锅中，加入凉水、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮
4、水开后放入料酒、老抽，小火炖一个半小时，将牛腱子翻面，加盐，再炖一个小时，关火，盖盖闷一夜，然后放冰箱冷藏一天
5、冷藏以后，肉变硬，容易切片，筋也更有嚼劲
6、完成！
7、烧饼加酱牛肉
泡椒凤爪
阿李这次通过视频详细演示了泡椒凤爪的制作流程和方法，以及一些小技巧。

买回来的鸡爪怎么处理才能干净无异味？鸡爪怎么煮才能做出品相完好的泡椒凤爪？市售的泡椒凤爪怎么能做到这么白白净净的？卤水要怎么配置才能泡出好吃够味的泡椒凤爪？吃完鸡爪之后剩下的卤水怎么处理才能反复利用？带着这些问题，仔细的看完这个泡椒凤爪的制作视频，或许就能找到答案了。
用料：
500克鸡爪
适量料酒
适量姜片
===卤水===
500克水
150克泡椒水
50克冰糖
20克盐
100克白醋
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量泡椒
适量子姜
适量柠檬片
做法：
买回来的500克鸡爪清洗之后，加入料酒、姜片，先来焯一下水。水一沸就拿去冲洗，这样可以让鸡爪子，里里外外都干干净净，同时，去掉一些不好的气味。
再烧一煲水，大概是鸡爪重量的5-6倍，水开后，鸡爪下去。再沸腾，改小火，保持微沸的状态，煮3分钟。
盖上盖子，关火，利用余热，把鸡爪浸熟，这样做的好处就是，尽可能的保持鸡爪的品相。想爽脆一点的就泡10来分钟，想软一点的就泡1个小时吧。
鸡爪的皮在热的时候，是很脆弱的，稍不小心就会碰破，所以，整个锅移到水龙头底下，放凉水进去要等水温降下来后，再下手去捞洗。
移到案板，切掉指甲，再来开边斩件。很多人会在煮之前就先，剪指甲、斩件。阿李认为不太妥，因为，一加热，皮就会收缩，切口处的骨头也就露在外面了。
处理好的鸡爪清洗两遍，再放水泡着。专业的一般会用长流水浸泡的，俗称“啤水”，这样可以将多余的油脂和胶质冲走，令成品吃起来更爽脆。可我们在家里做，就简单点，用清水泡2小时，期间换几次水就很好了。
泡好的鸡爪再冲洗两遍，把它洗清、洗爽了，讲究点的就用矿泉水来洗吧。捞起来控水，备用。
切一块子姜，现在是子姜季，便宜又好吃，可以多放一点。放开水里焯一下，捞起，备用。
取一点泡椒，这要看自己的口味了，阿李不怎么能吃辣，就少来一点了。
往锅里倒500克清水，泡椒水也进去，开火，再放50克冰糖，煮化，20克盐进去，再加入100克白醋。试试味道，这卤水的味道应该是很重的，以你的目标口味，乘以二，就差不多了。
趁热装进准备好了花椒、八角、香叶的盆子里，让它自然降到室温就可以用了，这样，既能让香料出味，同时，也不会让卤水的颜色变深。
准备好的泡椒、子姜、鸡爪，装到一个容器里，隔渣倒入卤水，扣上盖子。就可以放进冰箱啦，最少要浸泡8小时，才能基本入味。
看着还是挺有食欲的，其实，我最喜欢吃的是子姜，酸辣甜咸鲜，真够爽的，当然，鸡爪也是非常美味的。
油炸蚕豆
蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。【油炸蚕豆】看似简单，要想做出香、酥、脆的口感，还真不是件容易的事儿呢。
用料：
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
做法：
干蚕豆一袋。
【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。
【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）
【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。
开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。
再炸2、3分钟。
关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。
一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！
羊肉串
羊肉串羊肉串好吃的羊肉串儿。
用料：
随意羊肉
随意大葱
随意生姜
随意黑胡椒粉
一丢丢麻椒油
2勺料酒
1个鸡蛋清
喜欢多来点辣椒面
喜欢多来点孜然面
3咕咚薄盐生抽
3咕咚蚝油
一丢丢白糖
一丢丢醋
随意彩椒
做法：
羊肉洗干净切块，我切的这个小，2厘米方块。葱姜蒜切末倒入料酒黑胡椒粉鸡蛋清。
用干净的小手让肉肉们充分的做个spa^-^~
OK，肉肉们说舒服😌还要泡个美美的~~~~
说好的美美的充分的spa~~~~                                 好的，同意，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一天。
签子买了两种。
我决定还是用不锈钢的签子，稳保签子不被烤糊，虽然竹签用水泡了一整天，还是有点担心赔了夫人又折兵呀。
穿了三十多串儿，穿插了大蒜和彩椒。
烤箱预热后，上下火220度30分钟，先刷食用油，待肉微微变色，中间刷了蜂蜜，烤架下面滴的全是蜜。差不多快出锅刷点调好的烧烤酱。我这个是焦脆，嫩点可以时间再调整调整。
叮🔔~出锅，有点烫手，大北鼻帮忙。
辣椒烘烤后缩水了，却辣的爽口呀。
就喜欢这种表皮角脆，肉里又特别嫩。大北鼻说太好吃。
家里的辣椒面吃完好久了都懒得没弄，今天下午在家手工磨辣椒面那个真是一把鼻涕一包眼泪啊。肉串的精髓在于辣！椒！面！哈哈，撒点加辣魔鬼辣椒面和孜然面再回箱烤个一两分钟，简直太好吃。
烧烤酱可以参照我鱿鱼包饭and酱。
晚安😘~
糖水桃罐头
用料：
个桃子6
克冰糖50
矿泉水适量
做法：
油桃，带毛的桃子均可，我一般爱用偏硬的桃子做桃罐头，桃子去皮洗干净。
切成块之后撒上冰糖，加上没过桃子的矿泉水
开水上锅蒸10-12分钟，拿出来晾凉之后放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦
甘甜清爽无添加
抹茶曲奇
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。今天就来做一款家庭版的抹茶曲奇，简单的几样食材，几步完成的酥香曲奇，爱抹茶的你一定要尝试一次。
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
6克抹茶
55克糖粉
1个蛋黄
20克玉米淀粉
2克香草精
做法：
黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。
打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了。
把糖粉加进去，先用打蛋器简单拌匀，快速打发。
接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了。
期间用刮刀挂一下碗边。
低筋面粉跟抹茶粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。
然后准备一个比较厚的裱花袋，我选择的是硅胶的，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经。
挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，最好是挤花完成前一直保持加热状态，具体挤花的形状根据个人喜欢。
满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约20分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。
曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。
成品照~~·
成品照~~·
成品照~~·
成品照~~·
酸辣猪肠粉
【酸辣猪肠粉】
非常便宜且家常的食材，但只要花点心思便能将它做成高大上的主食。中式的猪肠粉加上带点西式的烹调方法……wonderful！
用料：
适量猪肠粉
适量咸肉
半个洋葱
适量蒜头
一根小米椒
一个鸡蛋
适量油、盐
适量黑胡椒粉
适量番茄沙司
少许鸡精
适量醋
适量水
适量淀粉
做法：
首先将猪肠粉切成适当长度的段，然后隔水小火蒸十分钟。
鸡蛋打散。
咸肉切丁。
洋葱切丁。
蒜头和小米椒切碎。
热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。
接着放入切好的洋葱丁一同爆香。
然后再放入咸肉炒香。
炒香后，加入适量的水，然后再倒入适量的番茄沙司、醋，放入切碎的小米椒，捞匀，中火煮至水开，水开后调入适量的盐、鸡精。
适量的淀粉用少许冷水搅化，成淀粉水。
然后将调好的淀粉水倒入锅中，搅匀，转大火煮至水开，撒上适量的黑胡椒粉做成酱汁。
然后将蛋液以划圈的形式倒进酱汁中，关火。
关火后，十秒左右，即可用锅铲将倒进去的蛋液和酱汁捞匀，便形成漂亮的蛋花。
最后，将煮好的酱汁淋在加热了的猪肠粉上便大功告成。
蓝莓山药
一次在外面吃饭的时候 孩子超爱吃这道菜 今天发现两种食材正好家里都有 于是决定自己做一下
用料：
随意蓝莓
随意山药
少量白砂糖
做法：
蓝莓洗净 碾碎 放入白砂糖 待水分析出后（约半小时）入锅炒 开后转小火 边炒边用铲子尽量铲碎蓝莓皮 熬好果酱后盛出 待用
山药切小块 上锅隔水蒸 待软烂 碾成泥 
因为是给孩子吃 不放蜂蜜了 用少量牛奶和允山药泥 做出造型 浇蓝莓酱 哦了！
仙草冻奶茶
用料：
1包牛奶
1包红茶包
30克仙草粉
100毫升清水
700毫升开水
1匙炼乳
适量糖
做法：
准备所需材料
牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用
将30克仙草粉倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状
再将700毫升开水慢慢的倒入糊中，边倒边搅拌
小火加热至沸腾状
将煮好的仙草糊倒入容器中
冷却后就成为了膏状，用刀切成小块备用
取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用
黑胡椒海鲜炒饭
用料：
洋葱
西红柿
青椒
黄瓜
虾仁
黑胡椒粉
做法：
倒入油 烧热之后放入洋葱 翻炒
接着放入西红柿 还是翻炒
西红柿出汁后 放入在水中焯好的虾仁 继续 翻炒
放入米饭 炒散 翻炒
放入青椒和黄瓜 翻炒
酌量放入黑胡椒粉 盐 白糖 嗯 翻炒
炒好装盘^^Y
温州甜菜烧粉干（厚皮菜）
家里一直叫这个菜叫甜菜，但百度了一下其实叫牛皮菜，厚皮菜，猪婆菜…据说以前是喂🐷🐷🐷的哈哈哈
记忆里甜菜就是和粉干一起烧的，不知道是不是温州的特色
用料：
个五花肉（可有可无）
甜菜
粉干
盐，鸡精，糖
虾皮（可有可无）
做法：
1.锅倒点油烧热五花肉入锅煎成金黄
2.把甜菜切段入锅炒熟倒入水煮一会儿
3.然后下粉干，煮到粉干软了便可以加盐，鸡精，糖，撒点葱花就ok了
香煎豆腐
用料：
一块豆腐
5瓣蒜
3勺生抽
2勺蚝油
50克葱花
一勺糖
5克盐
100克猪肉
一个青椒
一勺郫县豆瓣酱
做法：
老豆腐切成薄片
青椒、大葱、肉切丝备用。
锅中倒入适量油，油热煎豆腐。
煎炸至金黄色捞出控油，将锅中多余的油倒出留少许即可，下入豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝继续翻炒，再加入葱姜蒜翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
芹菜炒百合
用料：
3朵百合
两根芹菜
少许姜丝
少许味极鲜酱油
做法：
百合去根一花瓣一花瓣的掰开洗净备用青菜切长条
锅内放入小许油～油温热放姜丝爆炒再放芹菜约炒3到5分钟放百合炒约4到5分放盐味极鲜酱油调味出锅
简单好吃的手撕茄子
也许是因为炒茄子看起来油乎乎的，所以我不喜欢吃，但是不可否认的是 茄子热量很低，它的脂肪和含糖量也很少，真的是属于低热低脂食物，然后就换了个法子吃茄子，这个做法我很喜欢，吃起来酸辣可口清爽不油腻 ，也很下饭，做一次就爱上了！
用料：
1个或者2个茄子
1小块姜
8粒蒜头
3（喜欢吃辣就多放两个）小辣椒
1根葱
2汤匙生抽
2汤匙陈醋
1汤匙白糖
3汤匙水
有蒜蓉辣椒酱也可以放一点，没有就不放
做法：
1：茄子切段放碗里隔水上锅蒸20分钟（蒸熟）
2：蒸茄子的时间，把葱 姜 蒜 小辣椒切碎放一边备用，有辣椒酱也可以放一点（会更香）
3：拿个小碗，把生抽 陈醋 白糖 水 搅拌备用！
4：蒸熟的茄子稍稍放凉就撕成一条条的或者拿专用的厨房剪刀剪成一条条的！
5：起锅 放一点点油，然后把切好的葱姜蒜辣椒炒一下爆香，然后倒入调好的生抽陈醋白糖汁水 ，搅拌均匀就关火！
6：把煮好的料汁倒在茄子上搅拌均匀，追求完美的话就重新拿个碟子装！就可以开吃啦！
柳州螺师粉吃不腻
做为一个曾经减肥靠螺蛳粉续命的柳州人，爱螺师粉，爱到没话说，哈哈
用料：
1个鸡蛋
1根葱
3克盐
6根青菜
1包螺师粉
2个干豆腐
1根火腿肠
做法：
放入热水煮开螺师粉～然后放料。加入青菜，水煮蛋，豆腐干，火腿肠
春笋炒步鱼
用料：
500克熟猪油
500克鲜活步鱼一条约
100克嫩春笋肉
20克酱油
10克绍酒
1克精盐
10克葱段
5克白糖
50克湿淀粉
5克芝麻油
25克味精
1克胡椒粉
做法：
将步鱼宰杀、洗净，切去鱼嘴和鱼鳍，斩齐鱼尾、批成雌雄两片，用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用
笋切成瓦鱼块，略小的切滚料块
将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用
烧锅置火上烧热，滑锅后下猪油至三成热（约66℃）时倒入笋块炸约15分钟，用漏勺捞起待油温升至五成热（约110℃）时，复炸20秒钟起锅倒入漏勺，锅内留抽25克放入葱段煸出香味，即下鱼块和笋块，把调好的芡汁淋入锅内，轻轻颠翻炒锅，以防鱼肉散碎，待芡汁包住鱼块时，淋上芝麻油即可
吃时根据食者爱好可加适量胡椒粉
黑椒五彩牛肉粒
用料：
150克牛肉
1根胡萝卜
5个口蘑
1个青椒
半个白洋葱
1勺黑胡椒酱
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
所有食材清洗干净。胡萝卜去皮。青椒剖开去籽。
牛肉和所有蔬菜都切成大约1.5厘米到2厘米的丁。牛肉粒加一勺淀粉水搅拌均匀。
热锅凉油，放入牛肉粒翻炒，至完全变色后盛出备用。
锅中重新放油，油热后放入胡萝卜丁，煸炒1~2分钟后，同时放入洋葱和口蘑。继续大火翻炒。
炒至胡萝卜、洋葱、口蘑大致五六成熟，放入牛肉粒和青椒，再加入调配好的料汁。
【料汁】黑胡椒酱、蚝油、生抽各一汤匙，一汤匙大约10毫升。
将料汁炒匀后调中小火，盖上锅盖闷1~2分钟。
至青椒熟透，大火将汤汁收干，即可出锅。
简单快捷的家常下饭菜。
红烧沙丁鱼
小时候东北的冬天非常冷，那时候交通也不发达，没有什么新鲜的活鱼蔬菜水果，沙丁鱼是冬天妈妈经常给我们一家做的一道美食，非常怀念妈妈做的那个味道，特意问了妈妈做的过程，今天分享给大家。
用料：
3条沙丁鱼
4瓣蒜
3片姜
3勺生抽
15克糖
1勺老抽
2克盐
2根香菜
1个八角
2瓣蒜末
5克葱花
1勺米醋
做法：
将沙丁鱼解冻去内脏清洗干净，改花刀，葱姜蒜改刀，香菜切段
热锅凉油将沙丁鱼下入锅中，煎至两面金黄盛出来，煎鱼的油不要比较醒
锅中加入少许的食用油，炒香葱姜蒜八角
将煎好的鱼下入锅中，烹入少许的料酒，米醋，生抽老抽白糖，把酱油炒香，加水没过鱼，大火烧开转中火烧15至20分钟
大火将汤汁收至浓稠，撒少许的葱花，蒜末，香菜即可出锅装盘
好吃的水煮生菜
用料：
1个生菜
1个小葱
3瓣蒜
1勺味极鲜
2勺醋
1勺香油
做法：
小葱切碎。
蒜切碎。
生菜洗净。
水开放锅里绰软。
捞出来放凉水盆中。
沥干水装盘。
蒜、葱、放味极鲜酱油、放醋、放少许白开水，（放少量白开水避免太咸）放香油调成汁。
淋在生菜上即可。
海带焖鸭
无意中吃了同事婆婆做的海带焖鸭，念念不忘那个美味呀~
用料：
1只鸭子
适量海带结
适量啤酒
适量姜，蒜，小米椒
做法：
热好油锅，鸭子和姜下锅爆炒，炒到有油出来（看上去有水炒出来那样）
加入泡发的海带继续翻炒，然后加入其他佐料开焖啦（蒜，酱油，适量盐，小米椒）
焖一会后加适量啤酒继续焖，差不多沥干的时候起锅享受自己的劳动成果吧~
清明粿—艾青团子（附后：超好吃的花生芝麻馅）
不论是“草长莺飞，拂堤杨柳醉春烟”还是“清明时节雨纷纷”，我所看到的只是田野里野艾待采，清明粿可以开做。
小时候家里都是包着红糖的三角清明粿，工作之后第一次吃同事带来的笋、咸菜、肉丝的团子，开口问是什么？清明粿呀！哈哈，除了青色还在，马甲内里全换个彻底，竟不认识了😂
市区的江滨绿廊，有一小段闲置还未种上树木，邻近的大爷大妈们边遛狗边劳作，竟开垦了大片田地，每次午休走路时便眼馋那些应季的蔬菜，只恨不能现实版的农场偷菜。
而那些未开垦的小坡上便长满了野艾，来来回回走了几年第一次拿了袋子采艾青，只掐了最嫩的尖头，看着就赏心悦目。
下班回家后趁艾青新鲜做了清明粿，蒸了四个全下肚，其余冰箱冷冻，无需解冻直接蒸😊
馅料制作类似汤圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103678682/
用料：
馅料：
140克花生米粉
140克芝麻粉
50克（喜甜的可加量）糖粉
30克（猪油越多馅越湿润及流馅，如要流馅可加80-100克）猪油
面团：
220g艾青糊
280克（也可换1/4量的粘米粉或木薯粉增加嚼劲）糯米粉
做法：
野艾，只掐了最嫩的头
锅里烧开水后放一点小苏打，放入艾青
过冷水洗几遍
拧干水分，锅中烧开水（水少一点，艾青一半不到都可以，这样粿子更绿）放一点小苏打煮开后放破壁机打碎。如果你没有破壁机，就多加点水煮到艾青用手可以拧烂后直接加糯米粉和面
破壁机打一分钟
趁热加入糯米粉
和成团
包好入锅蒸15分钟
馅料先准备好：花生烤箱中层170度10分钟左右烤熟
稍凉后去皮，小妙招：我是端着烤盘到露台上吹，不一会儿就吹的干干净净😊
料理机打成粉，黑芝麻也是如此
所有馅料混合在一起
分成小团
出炉
香喷喷
低卡蘑菇鸡胸肉意面（两人份量）
宅家的日子真不想吃的太腻，家里老大还提出要减肥，于是鸡胸肉成为常客之一。这款菜很香，老大赞不绝口
用料：
1块鸡胸肉
适量橄榄油
2克盐
6个蘑菇
100克意面
适量酱油
适量面粉
1小勺蜂蜜
适量孜然粉
5克牛油
1瓣蒜头
少许鸡汤
做法：
提前一晚将鸡胸肉切条，用酱油、豆粉、蜂蜜、盐、孜然粉调味，并腌过夜。
盐水煮意面
开始做饭前将腌好鸡肉裹上一层厚厚的面粉，一定要保证面粉都裹住了肉。放多些油，炒到肉变金黄色。
锅里剩下的油用来炒蘑菇。注：蘑菇很快就会吸收完油，这时候将火调小，不停翻动蘑菇，直到蘑菇变软出水。倒入红酒翻炒至干水（马沙拉酱其实就是一款红酒）
放入牛油和蒜头翻炒
倒入鸡汤翻炒片刻关火，记得汁一定要多，稠稠的铺在意面上才好吃😋
将鸡肉、蘑菇铺在意面上就可以啦！
辣卤鸡尖
平时特爱吃廖记棒棒鸡的鸡尖，自己在家钻研，居然也弄出来了，带到公司给同事们品尝都给出了较高的评价。特来创建菜谱分享给大家。
用料：
25个鸡尖
有什么用什么香料
一碗辣椒
两块姜
20粒花椒
2块冰糖
一汤勺料酒
1.5汤勺酱油
做法：
鸡尖清洗干净，冷水下锅煮开。捞出冲凉水。
准备香料。所有的料都在这里了。我去菜市场买的，并没有太在意哈，有什么用什么。
剪一小碗辣椒
老姜洗净拍碎，切大块。10几个小花椒。
香料全部放进锅里煮开。我家里没纱布 ，其实用纱布包着更好哈。免得后来滤着麻烦。
一大勺酱油+一勺料酒+半碗辣椒（忘了拍照了）。煮开后放入鸡尖，加入两勺盐。卤制15分钟。（不能太久了哈，煮太久就不好吃了。可以关火后多泡一会入味。）
捞出。喜欢吃本味的就可以吃了哈。带微微的辣味。
我是重口味，所以喜欢再炒一下吃 比较像廖记棒棒鸡的味道。锅内热油，加入少量豆瓣酱炒香。
倒入辣椒、老姜、花椒。炒香料。⚠️小火！！一定要小火！不然会糊掉有苦味。
放入鸡尖翻炒，加入少量盐，味精调味。出锅。
出锅了 哇咔咔 看着就食欲大开呢。
糖水（海底燕窝）
海底燕窝是一种天然特优海藻，因营养价值极高，胶质浓似燕窝，所以C.S.club海底燕窝[1]称为“海底燕窝”。其形状像珊瑚所以也叫珊瑚草，又名鸡脚菜、珍珠菜等。自古以来，被东南亚沿海一带视为不老长寿的秘方之一。
       秋天来了，天气干燥，这个糖水不但可以润喉去燥，还因为加了红枣有点补，对女人来说是一个非常好的糖水哦！
用料：
海底燕窝（石花菜）
莲子
红枣
砖糖
做法：
海底燕窝提前一天泡好，中间要换水，去掉杂质
莲子提前泡好，红枣洗干净（我为了能更好的出味，把一部分红枣切开）
把处理好的材料放进沙煲，放适量的水，开大火煮开（注意不要溢出来）
煮开后开小火，盖上盖子，加砖糖，慢炖两个钟
琥珀色的糖水燕窝就做好了
喜欢喝冷饮的朋友还可以把做好的糖水放冰箱冷藏，拿出来味道更好╮(╯▽╰)╭
咸蛋黄瑶柱鲜虾粉丝煲
咸香可口，最喜欢吃它！
用料：
2个咸蛋黄
10只鲜虾
7-8粒干瑶柱
4-5朵小香菇
2把龙口粉丝
半个洋葱
4克姜末
见具体步骤调味汁
做法：
洋葱，姜洗净，切丁。（忘记拍姜末的照片了）
咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎。
粉丝用水泡发，泡的时候加2-3滴油，一会炒的时候不会粘成一团。

泡软后，一分为二剪断。
虾洗净，去头，去虾线，去壳。用料酒腌制十分钟。

虾头不要扔了。
干瑶柱浸泡2-3小时，泡软后，用手撕碎即可。

小香菇洗净后切丁。
锅里加底油，放入虾头，煸出虾油。捞出。
加入虾仁和瑶柱，炒香。盛出备用。
再把洋葱，姜末炒香。
加入香菇，继续炒香。
加入泡好的粉丝，加入调味汁。

调味汁的做法：少许盐，2-3勺蚝油，1-2勺蒸鱼豉油，1勺生抽，加3勺水搅拌均匀。
不停的翻炒，直到水分差不多炒干。出锅，表面放上虾仁和咸蛋黄，撒上葱花。

也可以直接把虾仁和咸蛋黄放锅里翻炒均匀，再出锅。这样可能就不太好看。
生蚝家常做法
第一次做，简直不要太好吃：做了8只生蚝，4只加辣、4只不加辣。
用料：
8只鲜活生蚝
适量大蒜
1根葱
适量油
适量生抽
适量老抽
适量生粉
适量水
做法：
鲜活生蚝用刷子刷洗干净。
用开生蚝专用刀撬开，洗干净肉粒，摆好。
大蒜切末，葱切小段，拿小碗倒入适量生粉、生抽、老抽、水搅拌均匀待用（不用加盐，因为生抽老抽的盐度已够，口味重的可加入适量盐）
起锅烧油，小火放入蒜末翻炒片刻，加入提前兑好的水淀粉，烧开收汁即可。
把炒好的料汁均匀的铺在生蚝肉上；另起锅烧水，待水烧开放入生蚝，蒸8至10分钟，撒上葱花即可。（吃辣的朋友在制作料汁时，可加入指天椒和蒜末一起翻炒，或者铺料汁时在上面铺少许剁椒也行）
美味的食物出锅（没辣椒的）。
美味的食物出锅（有辣椒）。
黄油烤大虾
用料：
400g大虾
1个洋葱
适量黄油
2茶匙料酒
少许酱油
少许橄榄油
做法：
清洗干净大虾，用剪刀去除虾须、虾爪等等，用刀在虾背上切一刀，去除虾肠。
在烤盘底部涂一层橄榄油，洋葱切成半圆状垫在烤盘底部，将处理好的虾整齐排好
在虾表面涂两层酱油，浇上1茶匙料酒，将黄油切小片铺在虾上，撒上洋葱碎
烤箱预热200度5分钟，然后上火200度、下火180度烤20-25分钟，看到虾须有一点点焦即可取出
钵仔糕
QQ的钵仔糕是儿时美好的回忆。
用料：
生浆：
125克马蹄粉
250克水
熟糊：
150克糖
500克清水
做法：
马蹄粉和水完全搅匀，做成生浆待用。
500克水和糖一起煮，用打蛋器搅拌均匀，煮开。取约50克生浆(取前先搅匀生浆)，慢慢倒入沸腾的糖水中，并快速搅匀，煮成熟糊，关火。锅置于冷水中，将生桨倒入熟糊，并完全搅拌均匀。
蒸锅煮开，用勺子将糊舀到钵中，约八九分满，上锅蒸熟，用时八分钟左右。
用茶杯蒸，也挺美的。下次加些马蹄片去，应该更好吃😋
成品图
成品图
盐小厨早餐 西红柿龙须面配蒜香鸡肉肠加烧饼
用料：
1根双汇鸡肉肠
1个西红柿
1个鸡蛋
60g龙须面
少许葱姜末
少许蒜末
做法：
先把鸡肉肠切片。热锅多放一点油，加入蒜末煸香，放入鸡肉肠煎。煎至鸡肉肠变色，盛出肠和蒜末。
用煎鸡肉的油烧热，放入葱姜煸香。放入切好的西红柿翻炒，大火把西红柿炒烂。倒入一、两碗水。开锅后放入6-8克盐，把鸡蛋在一个碗里打好倒入锅中。
锅开煮面熟了即可。用煎鸡肉的油做龙须面有鸡肉味非常好吃
咸蛋黄肉松青团
青青艾草幽幽香，距离上次做艾草青团已经好多年了。以前是去南京路附近一家老店零拷麦青汁，现在再也寻觅不到了，好在淘宝的便利无所不在。咸蛋黄肉松馅嘛，管他什么网红馅，自己觉得好吃想吃就做。
用料：
500克糯米粉
160g粘米粉
20个咸蛋黄
120克肉松
250克艾草泥
300克麦青汁（艾草泥和麦青汁二选一）
适量食用油
适量沸水
做法：
生咸蛋黄上锅蒸熟；
蒸熟的蛋黄捣碎，和肉松一起入油锅，拌入油一起炒熟，备用；

所有粉类加艾草汁和少许水揉成面团我这里用艾草泥，需要更多沸水，量根据面团情况添加；
把面团分割成26-27个小剂子（每个约50g左右）
分别包入咸蛋黄肉松馅，水烧开，上锅蒸13分钟即可；
包好的艾草青团生胚子
包好的艾草青团生胚子
取出，稍凉即可食用。
如果需要隔夜，先表面刷油，后用保鲜膜单独包好。
炸麻叶
突然想起小时候妈妈做的麻叶，那甜甜的焦香味在脑海里弥漫开来，立马动手，做给女儿吃，若干年后她也会在某一天突然怀念起这个味道想起妈妈
用料：
50g白糖
250g面粉
50g芝麻
3个鸡蛋
做法：
白糖用热水化开
面粉鸡蛋芝麻加在一起和面，面要少加水，和的稍硬一点
面和好后，醒30分钟
擀成面皮，切成片状
待炸的麻叶，萌萌嗒
最后炸好的图怎么都上传不了，对不起了
雪里蕻炒笋丝
用料：
300g春笋
100g雪里蕻
少量糖
少量盐
20mL清水
做法：
春笋剥去外衣，切片焯水，切丝备用
油锅烧热，下笋丝煸炒，下少量盐（千万别加多了）
下雪里蕻翻炒，放少量糖，增加甜味。
加入少量清水，继续翻炒，水快干时关火装盘。
瑶柱蒸水蛋
用料：
4个鸡蛋
10粒干贝
5克盐
数滴油
做法：
失把鸡蛋打开搅拌均匀
加上250g水，加上几滴香油、盐5g、瑶柱十粒左右（弄开的），和蛋液一起搅拌
盖上保鲜膜，放于水上隔水蒸，大火蒸5分钟，小火再蒸2分钟
上菜，加上几滴生抽即可
茴香猪肉饺子～🥟详细！
老爸总说好吃不过饺子！🥟天天吃都不腻的……
用料：
1000g茴香
600g猪肉
香油
葱
姜
十三香
盐
生抽
老抽
蚝油
玉米油
糖
做法：
面粉分次加入水，用筷子搅成无干粉的絮状，揉成光滑的面团，盖好备用。
肉馅加入十三香，香油，一丢丢糖，一个方向搅啊搅啊搅……加入蚝油，一点老抽上色，生抽，搅啊搅啊搅……
加入葱姜末，盐，搅啊搅啊搅……加入食用油，搅啊搅啊搅……
茴香洗净控水，给切的细碎～(别的蔬菜也可以，小白菜呀，荠菜呀，这两种需要焯水)
茴香混入猪肉馅，搅啊搅啊搅……馅料完成✅
擀啊擀……捏啊捏……
开吃～！😋
丝瓜西红柿鸡蛋汤
丝瓜西红柿鸡蛋汤，家中经典小菜，孩子们的最爱👄
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根丝瓜
5-10克盐
1-2瓣蒜
做法：
丝瓜切条备用
西红柿切条备用
大蒜切碎
鸡蛋🐔2个，顺时针搅拌。放少点盐。
热锅冷油
先炒大蒜，微黄，再放西红柿🍅，出汤汁，再放丝瓜条。
大火快速翻炒
猛火翻炒大约三十秒，放热开水淹着菜就行。
起锅前放入搅拌好的鸡蛋🐔汁
剁椒韭菜梗炒香干
用料：
块豆干
克韭菜
克油
夹心肉，
做法：
夹心肉用蚝油，酱油，生粉拌匀
再加点油拌匀
小火炒熟夹心肉起锅，夹心肉不易老，
余油炒韭菜梗炒至断青起锅
放点水，放攸县香干，放剁椒，慢慢煮
快煮干水时放蚝油，
慢火炒至快干汁
倒入瘦肉，韭菜梗，
炒匀即可，无须打生粉芡，包尾油
简单美味
送饭，下酒
【脆皮炸鲜奶】
这几天想不出发什么吃的，征求意见时，有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门，原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过，也没想到牛奶和油炸居然还挺搭，吃起来也没有想象中的腻。

关键是，我发现做的过程几乎跟椰蓉奶冻一模一样，连用的牛奶和玉米淀粉的比例都差不多，只是炸不炸的分别。
用料：
牛奶
玉米淀粉
做法：
250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味调整）、少许炼乳（不加也可）。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。（冷却凝固后的奶糕很平滑，有点Q弹，下图为冷却前的样子）
奶糕切条，滚一圈低筋面粉。（我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液，滚了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠。）
油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄。
【炸鲜奶】完成！
麻辣冒菜｜麻辣干锅菜
没有好厨艺，就必须要有好调料！本来打算出去吃冒菜的，然后就收到这个味好美的调料组合，想了想，出去吃一次两个人要5、6十还不如自己做吧，买了40块的菜，结果吃了两次，第一次吃了冒菜，剩下的放第二天吃了干锅！太划算啦，味道也超棒！
   麻辣的，考虑到有孩子吃，这一小包料，分了两次吃的，不辣，但是很香，喜欢吃辣的可以多放一些哦！
  蔬菜和肉类丸子自己喜欢什么放什么
用料：
1包味好美麻辣锅风味料
一个土豆
适量鹌鹑蛋
适量海带
适量蔬菜
适量各种丸子
1根玉米
适量油豆腐皮
一小块豆腐
1把粉丝
1朵西兰花
1根火腿肠
适量葱姜蒜
适量盐
两勺芝麻酱
做法：
所有该清洗的菜洗干净，该切片的切片，火腿还没切，已经被孩子啃了一半了
起锅烧薄油，把葱姜蒜煸香，喜欢吃辣可以放些干辣酱！然后到适量水烧开，加入半包麻辣锅风味料，我们有孩子吃，就没有放完，所以味道会淡一些，后面还加了点盐，正常吃不用在另外放盐哦！
然后放入之前准备好的蔬菜，耐煮的先放，比如丸子香菇之类的，蔬菜类好好熟的最后放！
煮好之后在家两勺芝麻酱，这一锅冒菜连汤带菜吃的干干净净呢！
这是第二天做的干锅菜！
把菜焯熟，想要更香，可以用油炸，但是热量太高！自己考虑哈
丸子之类的也煮熟！
起锅烧油，下葱姜蒜炒香，还是一样，喜欢吃味道重，可以多放些花椒干辣椒
然后放半包麻辣锅料，超匀
炒出红油，没有葱了，放了些韭菜
然后倒入之前焯好的蔬菜肉类，翻炒均匀，出锅之后撒上熟白芝麻！开吃，又是光盘！
卡通汤圆 五福汤圆
源于给宝贝的爱
入烘焙一年
记录今年的五福汤圆，巧克力汤圆和卡通汤圆
用料：
外皮：泰国水磨糯米粉馅料：黑芝麻，白芝麻，花生，总统黄油，白砂糖
馅料：纯可可脂巧克力
做法：
黑芝麻混馅
五色，原料都为蔬菜
卡通图案
大白
小青蛙
海豹
猪年，诸事顺意
狗狗
纯可可脂巧克力
五色，五福临门
凉拌豌豆凉粉
用料：
豌豆粉
清水
黄瓜
大蒜
香油
生抽
米醋
盐
糖
香油
鸡精
做法：
豌豆粉一袋
加一点清水和匀
锅里烧三碗热水
一勺一勺加入开水里，一边搅拌均匀一边舀入。
慢慢搅拌
等待把所有豌豆汁加入锅里慢慢搅拌均匀，黏稠度提高，中间起大泡即可关火
提前抹一层色拉油的容器，以便脱模
倒入碗豆汁
等待盆里的豌豆凉粉凉透
放入冰箱冷藏三个小时
冷藏好的豌豆凉粉很容易就可以脱模
好漂亮啊
豌豆粉切条
黄瓜切丝
加入葱丝和蒜蓉
加适量食盐
加少许白糖
适量米醋
适量生抽
加入香油
拌匀即可享用
啤梨酸奶昔
吃腻了酸奶拌蜂蜜，手边还有早上剩的半个啤梨，就丢进料理机解决啦！
浓稠微酸的希腊酸奶和绵糯清甜的啤梨，清爽又快手，一定要尝试一下哦！
用料：
原味希腊酸奶
啤梨
装饰（随意发挥）
做法：
酸奶倒入料理机
（农夫联盟希腊酸奶，里面有淡奶油，炒鸡浓郁）
啤梨切小块倒入料理机
一档约15秒。可保留一些果肉，口感更奇妙
尽情享用吧~
浓郁奶香味的芝士焗蕃薯
我真的很喜欢这款甜品的，奶香味很浓，一口芝士拉丝长长的
用料：
2个红薯
1个锡纸盒
10克白糖
50克芝士
20克练乳
做法：
准备好新鲜蕃薯，最好是黄芯的香甜点
去皮，切成片放蒸笼，蒸二十分钟左右
这个是蒸好的，用筷子要很容易插入，软软的感觉，最好是用蒸笼蒸，水分干点
然后把糖，练乳，芝士碎搅拌均匀
拿一个锡纸盒，把调好的蕃薯泥放进盒子里，压平在上面再放一层芝士碎，要铺满表面出来的效果才好
放烤箱烤15分钟200度，因为每个烤箱的火力都不一样，要留意一下火候
全蛋蛋挞
总是喜欢，随手做下，满足馋虫
用料：
2个鸡蛋全蛋
100g多美鲜稀奶油
30g绵白糖
这个随意，不要太多，也可以不发多美鲜淡炼奶
100ml牛奶
12个现成的蛋挞皮带锡纸托
做法：
鸡蛋2只，用全蛋打散备用
除鸡蛋外所有液体混合均匀
将蛋液入2步骤，混合均匀，过筛一到两次
准备十二只蛋挞皮，将混和好的蛋奶液倒入蛋挞皮里，入八到九分满，如果喜欢水果味的，可以将水果丁先入挞皮，再倒入蛋奶液至八到九分满，感觉熟了的水果貌似不是口感好
烤箱200摄氏度预热五分钟，入码好的蛋挞，200摄氏度，上下火，中层，烘烤25到30分钟。表面凝固后可以看到蛋挞表面起伏地像跳舞一样。自己做的不输KFC哦
正宗四川回锅肉
正宗四川回锅肉
回锅肉是一道中国传统的经典菜肴，是川菜必点之一，回锅肉色泽红亮，味浓鲜香，肥而不腻，也是小编最拿手的一道家常菜。今天给大家分享下四川回锅肉的简单家常做法，喜欢的收藏喔。
用料：
500克带皮五花肉
200克青蒜
2个青红椒
姜片适量姜片
2勺郫县豆瓣酱
适量豆豉
若干花椒
适量料酒
做法：
食材：带皮五花肉500克、青蒜200克、青红椒2个、姜片适量、郫县豆瓣酱2勺，豆豉适量、花椒若干，料酒适量，味极鲜一勺
制作步骤：
1、带皮五花肉冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒适量，烧开，将五花肉煮至6成熟取出，洗去浮沫，适当冷却后切成薄片备用；
2、将青蒜头用刀拍一下，与蒜苗一起斜刀切成5CM左右的段，青红椒、姜切片，脾县豆瓣酱剁碎；
3、炒锅下油，加入姜片、花椒、青红辣椒，中火煸炒略爆香，下肉片煸炒至颜色变透明，边缘略微卷起；
4、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油；

5、下入青蒜头略炒后再下蒜苗，加入一勺料酒，少许白糖调好味道，出锅前加一勺味极鲜，即可；
正宗四川回锅肉
回锅肉是一道中国传统的经典菜肴，是川菜必点之一，回锅肉色泽红亮，味浓鲜香，肥而不腻，也是小编最拿手的一道家常菜。今天给大家分享下四川回锅肉的简单家常做法，喜欢的收藏喔。
红薯叶木耳汤
想减肥、减血脂、减胆固醇
用料：
1小把新鲜红薯叶
几朵水发木耳
少许油盐
做法：
水发木耳洗净、提前水煮一下
红薯叶洗净切碎
水煮后的木耳，切碎
食材准备好了
少量油爆炒一下
爆炒至变油亮的深绿
加入煮木耳的水，烧沸腾，加入少量盐调味
装入汤盆，欧了！
千层苹果派
治愈不开心
用料：
1个苹果
10克黄油
两勺糖
50克低筋面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
蛋液中加入牛奶、融化了的黄油、白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成糊状。我还加了一点酵母粉。
提前把烤盘备好，防止苹果氧化太快。
苹果切薄片 一定要薄 先铺满底层一层
淋上一层奶糊
再铺上一层苹果片
再到上奶糊
再重复一遍上诉动作，最后表面洒满芝麻。
上烤盘230度35min
很赞！超简单！
皮蛋拌豆腐
此菜特点：咸鲜酸辣，味道独特。
用料：
一块豆腐
2个皮蛋
十朵泡发木耳
2个尖椒
一段大葱
两棵香菜
味极鲜酱油
陈醋
辣椒油
适量芝麻油
做法：
豆腐开水焯烫后，捞出沥水切小块，放入盘中备用
皮蛋去皮切小块，泡发木耳入开水焯烫2分钟捞出过凉撕成小块，葱切小块，尖椒切小块，香菜切寸段，全部放入盘中
倒入味极鲜酱油、陈醋、辣椒油和芝麻油，吃时拌匀即可
生汆丸子汤
用料：
适量猪肉末
适量葱
适量姜
一个鸡蛋鸡蛋液
适量生粉
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
肉末选偏瘦的，葱切末姜切末。肉、葱、姜末一起在案板上剁。
放入碗中加入适量盐、胡椒粉，倒入蛋液搅拌均匀。
加入生粉搅拌均匀，不要上劲，放入冰箱备用。
烧开水，烧开后转小火，汆丸子，漂起后捞入碗中备用。
做汤时最后一步加入丸子，这样丸子酥嫩可口
花生鸡脚汤
秋冬季节，汤水滋补养生少不了～特别是女生，要多喝汤，能补气血，起到食疗养生的功效～
下面的配方是三个人的量，大概一个电饭煲的容量，2-3L样子，好了，我们快开始吧！
用料：
10只鸡爪
50克左右花生
30克左右眉豆
2-3块猪骨/瘦肉
10个红枣
3片姜
酌量添加盐
30克左右莲子
做法：
1.先把买回来的鸡脚把指甲砍掉（画面有点令人不安）
2.用刀在掌心处开一个口子（步骤五可以清晰看到开口）
把花生、眉豆，莲子用水泡好
烧开水，焯一下鸡爪捞出
紧接着把猪骨/排骨放进去焯一下捞出
焯水后的鸡爪（能看到刀口子了吧）
全部材料放进炖盅里，煲个2-3小时就差不多了，最后放盐调味即可
琳哥的蟹黄虾仁大馄饨
大概12年时候，在杭州吃到过一次让我印象超级深刻的鲜虾云吞，那鲜美的滋味到现在还让人念念不忘。吃惯了我们这边的红油抄手，偶尔换换口味也不错。
        碰巧前段时间斥巨资get了一瓶“秃黄油”，这么贵重的食材，保质期也短，所以这段时间做了好多跟蟹黄有关的菜，想要抓紧时间好好利用一下。那凭想象再来做一个鲜掉眉毛的蟹黄馄饨吧～
用料：
500克馄饨皮
500克猪肉糜
200克虾仁
100克蟹黄酱（秃黄油）
6个荸荠
2根大葱
1小块姜
适量紫菜
适量虾皮
2根蟹肉棒
适量鸡粉
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量白胡椒粉
适量香油
少许小葱
少量淀粉
做法：
准备食材
猪肉不要太瘦，口感会老，尽量选择带一点肥肉的才香喔
都洗干净备用
猪肉糜➕蟹黄酱➕大葱末➕姜末 ➕荸荠碎（为了增添爽脆口感，还略带天然微甜，点睛之笔）➕虾仁颗粒（故意没有把虾仁切太小，就是为了想吃到它的Q弹口感）
加入调料，香油➕蚝油➕蒸鱼豉油➕白胡椒粉➕鸡粉（替代鸡精味精）➕淀粉
用筷子多搅打一会儿，拌匀
可以尝尝看咸味够不够，不够可以再加一点点盐，这个时候馅儿就调好啦～
开始包馄饨啦～平时我们这边的抄手都是包成的船形，今天刻意包了个元宝形的馄饨，可以包进更多的馅儿，超大超满足！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
来个集体照
个个都好诱人呀～先包这么多吧，迫不及待想要煮来尝尝了！😍
要想吃鲜掉眉毛的海鲜馄饨，我们来吊个汤打底，准备食材：紫菜➕虾皮➕虾仁➕蟹肉棒➕小葱花（本来还想准备点鸡蛋丝的，赶时间就省略了）
拍个定妆照，准备下锅啦
边煮饭边拍照真是太费时间了😂
烧一小锅水，水开以后把食材依次放进去煮，都是易熟的，煮个三五分钟就差不多了。再滴几滴香油➕适量调味盐调味，汤底就完成了。馄饨就跟平时一样煮，没什么技术含量的，煮好以后再放进汤里，撒上葱花，完成！٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
多角度全方位展示
这么丰富又鲜美的一碗
赶紧来上一口
大馄饨大满足～
每一个里面都有大颗的虾仁和蟹黄，虽然我并不清楚跟眉毛有什么关系，但是不管，真的是鲜掉眉毛！赶紧回去试试看吧！哈哈哈
酸奶山药红豆泥
本来想做山药红豆泥哒，做好后加上了酸奶。哎呦~很不错哦~^@^
用料：
铁棍山药
红豆
酸奶
做法：
山药上锅蒸熟，去皮。放入塑料袋内压碎成泥，放入碗里，待用。
红豆煮熟。（我是提前把红豆泡好，不泡的话就用高压锅。我为了红豆煮好口感能有沙沙的感觉，红豆泡了三天，然后用高压锅煮熟。）晾凉后，放一勺蜂蜜和一点点盐，用勺子压泥。
把山药泥和红豆泥放一起搅拌，最后淋上酸奶搅拌~
开吃吧^@^
冬瓜花蛤汤
三伏天天气闷热，还好每日午后便轰雷阵阵，瓢泼大雨后，增加了一丝凉意……但是随之而来便是湿气重……所以我最近特意煮了冬瓜花哈汤，清热解暑，又利尿排湿……汤鲜味美，夏日值得拥有系列！
用料：
500克冬瓜
500克花哈
小半段胡萝卜
约20粒枸杞
约三～四根葱
4片姜
2瓣蒜头
10粒花椒
一勺料酒
约4克（一半用来泡花蛤）盐
约1克糖
3勺油
做法：
先把花蛤淘洗干净，多淘洗几遍至水不浑浊，然后撒上盐清水泡着……
备齐所有食材～（胡萝卜🥕是我用来增加色香味儿俱全而添加的，不喜欢吃对色彩没要求的可以不加，我做饭有点作，哈哈……）
花蛤冷水下锅，加上料酒，把花哈先煮开～为了去腥和沙子。水沸腾后翻几下看到花蛤大多数开口了，就可以关火了……煮太久肉就老了而且会脱壳掉下来（最后都没开口的说明是死的，直接扔掉～）
姜切片，蒜切小瓣，葱头切下来，葱叶切成葱花备用。煮花蛤的过程中，把冬瓜切块（冬瓜皮里含有多种维生素啥的，清热解毒，利尿消肿，所以无需去皮，吃的时候皮吐掉就好啦……有人还专门煮冬瓜皮水喝呢，所以不要浪费啦……）。胡萝卜改刀切小花花，或者模具直接压成形状，不会的直接切圆片就可以啦！
花蛤煮好后捞出来，冷水冲洗几遍，能冲掉很多沙子呢！不开口的记得扔掉！不要让一个死花哈坏了一锅汤！
锅中倒油，烧热后，加葱姜蒜花椒爆香～
加入胡萝卜翻炒出色（胡萝卜素是脂溶性维生素，所以要先用油炒一下胡萝卜素才能散发出来呦～）
然后加冬瓜和清水，清水的量盖过冬瓜～
然后咕嘟咕嘟开中火煮～
煮沸腾且冬瓜煮至透明时加入花蛤～
再次煮开后加入食盐，糖调味儿，撒入枸杞，葱花～准备出锅啦～这鲜鲜的色彩是不是很诱人😍
来来来～看一下大功告成的样子吧～祝你成功喝上鲜美的花蛤汤～^_^
清炒盖菜
略带苦味的盖菜可能属于南方菜，感觉很清火
用料：
适量盐
瓣蒜
适量油
盖菜
做法：
很简单，锅放油烧热，放蒜炒香，放盖菜炒两分钟，出锅。
葱苗饼
这个是我们这边家乡的特色美食。主要要用很多的油。刚刚炸起来的时候，是非常好吃的！
用料：
500g猪肉
看你调的量，不可太稀米浆
几勺黄豆粉
一把葱
一把香菜
适量辣椒
几勺酱油
适量蚝油
一小把。和米浆搅拌在一起韭菜
做法：
先把猪肉剁碎，然后把葱花，香菜，辣椒等所有材料和酱油蚝油一起切碎。和肉一起腌制十多分钟。
这里要先热油，然后把勺子放到油里面炸热。拿起来，放一层米浆，放刚腌制好的肉，然后放一层米浆。直接放到油锅里面炸，一会儿那葱苗饼会自动浮起来。再过一两分钟捞起来，隔油。趁油吃。又香又脆。
这个是今天炸送给同事吃的。
如果用牛肉来做，更加好吃！这个是炸好了，里面的成份！
番茄洋葱炒菜花
番茄配菜花味道你懂的。
用料：
半个花菜
1个西红柿
3/1个洋葱
1勺蚝油
1勺味达美
1勺盐
随意添加五花肉
随意添加葱姜
做法：
准备食材。
锅里加水，水开放入菜花，煮3分钟左右。煮熟就可以了，不要太火大了，火大了再炒的时候容易烂。
煮熟捞出备用
锅里放油，接着放入五花肉，五花肉炒的两面上色后，放入葱姜，接着倒味达美和蚝油
然后倒入西红柿和洋葱
炒一会倒入菜花，放盐。滴几滴香油出锅即可
好吃的西红柿洋葱炒菜花就做好了，能不香嘛😄
低卡大盘鸡
相信自己，你瘦下来的每一斤，都是自己吃出来的！说句得罪人的话：胖，是我觉得最不可以发生的事……因为胖瘦完全是自己可控的。也许确实有遗传原因天生就容易胖，但是毅力，也可以解决这个问题。说到底，胖，还是毅力不够。女孩子你可以不整容，但是一定要减肥。。。一定要瘦！一定要瘦！一定要瘦！
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
适量花椒八角
4瓣大蒜
适量干辣椒或辣椒粉
3片姜
1截大葱
适量料酒
2勺耗油
2勺豆瓣酱
15克芝麻（可没有）
适量盐
做法：
1）鸡腿去皮洗净剁成小块，洋葱土豆胡萝卜菜椒切块，姜蒜切片
2）烧开水，放入2片姜片，花椒葱料酒、鸡腿肉，焯水一分钟，捞出沥干。
3）起锅放入一小勺油，放入花椒八角辣椒炒香。然后放入姜蒜，继续翻炒一下。油的量只需要能浸到以上调料即可，不用多。
4）然后放入鸡肉，加料酒，大火炒。加入土豆后，加一勺豆瓣酱一勺蚝油，翻炒
5）加入水，没过以上食材后，大火烧开转小火煮，煮到鸡肉和土豆露出汤汁面一半后放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
6）最后放入菜椒粒和蒜末翻炒，看汤汁浓稠度适当加水或者不加，盖上锅盖闷一下，盛出撒点芝麻摆盘。
最后可以适量加盐。汤汁尽量不吃，以免油脂和钠摄入超标。有了土豆和胡萝卜晚餐就不要另外加主食了！
最爱山芋粥
用料：
1个红薯
1杯大米
1滴玉米油
做法：
泡米半小时
滴一滴油搅拌一下米
山芋去皮，切成小块（会煮的更快）
山芋和米一起倒进去
最爱小米的电器了！开始煮粥吧！
等待中准备几个荸荠吃，生荸荠超甜！
清甜的山芋粥出锅了，不过我觉得我在超市买的山芋不够甜😫，但也不错啦
鲜奶黑米核桃吐司 烫种
日常烤吐司又来了，入了黑米粉和炼乳，来做个不一样的，鲜奶的味道好像有点抢镜了，口感软弹拉丝，还是很好吃的。长的不高，建议发满盒入炉，糖偏少甜度不太够，喜甜的加量哈😊

450克吐司一个
#018
用料：
【黑米烫种】
50克黑米粉
110克（煮沸后100克）牛奶
【主面团】
250克高筋面粉
10克奶粉
3克耐糖干酵母
15-30克糖
25克，可用10克淡奶油+15克糖替代炼乳
15克淡奶油
115+10克自行调节牛奶
3克盐
15-20克黄油/椰子油
50克核桃仁
做法：
【黑米烫种】
牛奶煮沸，冲入黑米粉中，搅拌均匀无干粉，密封放凉冷藏一晚，差不多12-16小时
主面团：高筋面粉+酵母+奶粉+糖，混合均匀，加入各种液体和黑米烫种，牛奶留10-15克，慢慢加。面包机搅打15分钟，加入盐，搅打20分钟，至能拉出薄膜，加入黄油，搅打10-15分钟，至薄膜坚韧不易破，加入核桃仁，搅打5分钟。
这个面团搅打时间比较长，比一般要多15分钟左右
面团向里收，团圆，密封醒发30分钟，均分成三份，继续密封醒发30分钟，至2倍大。
额......又忘了拍照了......
擀卷两次，放进吐司盒，32-36度，发酵1小时左右，至9分满
175度，低糖吐司盒30分钟，普通吐司盒45分钟左右，烤10分钟后加盖锡纸
鸡蛋芝士三明治
早上起来饿的不行，便用冰箱里剩下的材料做了个三明治。
PS:上面是做好的，用保鲜膜包起来，准备明天早上吃。
用料：
1只鸡蛋
1片芝士片
2根火腿
1袋番茄酱
 3片面包
1罐蜂蜜
根据个人口味奶酪
三小勺油
做法：
1、把面包依次铺成一行，芝士片在常温气候下放一分钟，然后铺上。在另一旁，把奶酪放在常温下，待自己融化。
2、把火腿扒皮，用刀从中间分开，然后切成一小粒一小粒的火腿，有规律的摆在芝士片上。
3、么出一小勺蜂蜜，淋在火腿上。
4、第二片面包上涂满番茄酱（按个人口味），然后把涂满的那一面盖在火腿上。
5、再把另一根火腿切碎，铺上去，淋蜂蜜。与此同时，把奶酪撒上去，铺上最后一片面包。
6、鸡蛋打碎，放在一个大碗里。搅拌均匀后，把三明治放进去，旋转，使蛋液遍布均匀。
7、往锅里倒油，待热。把三明治放进去，然后六个面分别炸一下，捞出。
8、把三明治一切两半，然后配上一杯牛奶，就开吃吧！
爆炒扇贝肉
用料：
只扇贝
勺生抽
片姜
勺料酒
勺酱油
勺蚝油
老抽
糖
青椒
洋葱
做法：
扇贝肉洗干净水里焯一下
洋葱青椒切一下，想怎么切就怎么切
倒油放姜丝和扇贝爆炒，➕料酒➕耗油➕生抽老抽➕糖翻炒
➕洋葱青椒➕一小碗水翻炒大火收汁
好了，吃起来，两碗饭妥妥的
香芋燕麦牛奶
熟悉波鲁的朋友大概已经发现，其实我是个奶茶控。喜欢喝奶茶、奶盖，尤其是天冷的时候，正好还能捂捂手~（夏天喝各种冰果汁，捂脸。所以写过很多饮料食谱~可以翻翻我的食记录豆列“奶茶”“香芋奶茶”“咖啡饮料”“养乐多”等等）

coco的香芋青稞牛奶一直是我很钟情的一款，晚上看电影不吃晚饭的话，一般都会点它。每次喝完都感叹：怎么这么好喝呢~记得前段时间，某个下午某人在广播里称赞coco的香芋牛奶喝了会上瘾，同感的我，回头就写了今天这个食谱，蛮好做的，比香芋奶茶还简单一丢丢。


更多食谱关注我的公众号：利物 （liveshop2015）
用料：
1个荔浦芋头
酌情适量生燕麦
酌情适量炼乳
700ml-1000ml牛奶
蒸芋头和煮燕麦用清水
做法：
食材及用具
❶ 处理芋头 
芋头去皮切小块，碗中加一勺水，用保鲜膜盖上，保鲜膜上戳一些小洞
微波炉叮10-15分钟，至芋头完全变软
❷ 煮燕麦 
蒸芋头的同时，将水烧开，倒入燕麦，中小火保持沸腾，约煮15分钟，至燕麦全部煮熟，沥干备用。
❸ 煮牛奶 将熟芋头倒入锅中，加入适量炼乳，倒入牛奶，边搅拌边加热至轻微沸腾
FINISH！ 
甜甜暖暖的香芋燕麦牛奶就好了！
无油肉末蒸茄子
没放什么油,非常健康低脂~而且蒸出来的茄子非常鲜甜好吃~~
肉的油汁渗入道茄子里面已经很好吃啦~所以不用放油,但喜欢的也可以自行加麻油~

落苏、酪酥、昆仑瓜。

性凉，味甘；入胃、肠经。

【功效主治〕清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。

  每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。
此外，还含有维3．抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
用料：
猪肉末
葱花
茄子
酱油
做法：
茄子切好,先在沸水中灼一遍,或在微波炉中高火8分钟,以缩短蒸茄子的时间
完成1后,把茄子码放在盘子中,然后撒上猪肉末,葱末,蒸15分钟
最后3分钟时,撒上酱油~出锅就成~
花蛤粉丝煲
可能是小时候生活在海边的缘故，我钟爱蛤蜊等小海鲜，又好吃又实惠。女儿上高中的时候，因为时间经常不够用，我们娘俩常常吃那种又可以当菜又可以当饭的食物。花蛤海鲜煲就很符合我们的要求，又经济又营养、又快手又好吃还能吃得饱。
　　现在虽然有时间好好弄饭菜了，但我们对这些菜念念不忘，这不，花蛤粉丝煲又端上了餐桌。
用料：
200克花蛤
1把粉丝
3朵蘑菇
1/4个洋葱
3瓣蒜瓣
2棵小葱
2片姜
1大勺郫县豆瓣酱
2根小米辣
2大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
少许盐（备用）
1小勺糖
2大勺食用油
做法：
加工食材：葱姜蒜切末，洋葱切小丁 ，蘑菇切片，粉丝用凉水浸软。花蛤买的时候问过老板，说是养干净了，如果没养干净，要提前加盐水（老板会提供）、几滴油静养吐沙。我一般不养，洗干净表面，烧一锅开水，投入花蛤，守在锅前，花蛤一张壳就捞起来，浸入凉水中，等到全部捞起后在水龙头下流水冲洗干净。而那些怎么煮也不张壳的就是坏的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀杂质。
取一个砂锅，先把蘑菇铺在底部。
蘑菇上再铺一层粉丝。
花蛤铺在粉丝上。
起油锅，炒香洋葱和葱姜蒜，炒到蒜末微黄，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
把生抽、蚝油、糖放碗中搅拌均匀。
炒香的葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱连油倒入砂锅，又加了2根小米辣，调味汁也倒入砂锅，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂锅，倒八分满，不够的话添加清水。
大火煮开，粉丝软糯而不烂即可离火，尝味后若觉得淡可加少许盐调整味道，最后撒点葱花或香菜碎上桌。
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牛油果鲜奶饮
去湾湾的时候在台北街头喝到，觉得很好喝，回了巴西就自己弄啦。这里的牛油果又新鲜又便宜～
用料：
牛油果（鳄梨、酪梨）
牛奶
蜂蜜
做法：
牛油果、蜂蜜、牛奶，一起放到搅拌机里，牛奶的量以差不多没过牛油果为好
搅拌，装杯
虾皮西湖
用料：
克冬瓜100
做法：
虾皮西湖千层花卷
西湖1个，虾皮一勺，辣油葱花虾皮翻炒金黄色，倒入西湖来回翻炒加入生抽，放点鸡精即可出锅。