xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬日驱寒姜糖
一到冬日就会手脚冰凉，自制姜糖每日吃个1-2颗，驱寒暖心。
用料：
200克生姜（老姜/嫩姜）
100克清水
200克砂糖
150克麦芽糖
100克椰糖
做法：
姜洗净后刮去外皮
切小块
把将放入料理机中，加入100克清水打碎。（不用特别细腻，有颗粒感也行。）
打碎成上图这样就OK了。
接下来就是熬煮姜糖了。在这里务必提醒使用不粘锅。把打好的姜汁、白糖、麦芽糖、椰糖一起投入锅中。开中火熬煮。
当慢慢出现这种小泡泡时就快熬好了。这个时候糖会开始有点粘附在工具上。
把糖倒在油纸上。这个时候很黏腻，不要急，等慢慢凉下来，你会发现很容易从油纸上剥离下来。
带上手套揉捏，非常好玩😛有捏史莱姆的快感
剪成长条后搓细长
用剪刀剪成你喜欢的样子
这样姜糖就完成啦✅
和风章鱼蔬菜沙拉
分享给同样做章鱼小丸子，面糊用完了，却还剩下一部分材料，但又不想再去做面糊的同道中人，啊哈哈哈。
味道属于比较清淡，但是我自己还挺喜欢的，加了些干果，酸酸甜甜的。

因为出于对多余材料的合理利用，所以，下面的原材料定的比较不那么精确，反正按自己口味来，就不会难吃的啦，哈哈哈。
用料：
100g章鱼
3～5片娃娃菜（或包菜）
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量开心果碎
适量榛仁碎
适量海苔粉
1小勺酱油
1勺苹果醋
1～2勺糖
1小勺鱼露
做法：
锅中倒入一点点油，油热了以后，倒入章鱼粒，翻炒至熟了以后，出锅，装入碗中。
娃娃菜切成细丝后，用前面烧章鱼粒的锅中的余油，稍微翻炒下娃娃菜丝（半分钟到1分钟左右），就可以出锅了。
酱油、苹果醋、鱼露和糖搅拌均匀至糖融化，然后加入炒好的章鱼粒+炒好的娃娃菜丝+葡萄干+蔓越莓干+开心果碎+榛果碎，翻拌均匀。
最后可以稍微着面上再撒一点点的坚果碎和果干，最后撒上一些海苔碎，然后就完成了。
8M辅食篇（番茄牛肉面）
番茄➕牛肉的面条可好吃了😋，宝宝多吃还能长📈高个，再加点香菇，味道更鲜香。
用料：
适量牛肉
半个西红柿
适量面条
1朵鲜香菇
做法：
准备食材
鲜香菇切片，牛肉已经提前焯水了。先把鲜菇跟牛肉煮5分钟。
番茄去皮去籽，再切小丁，备用。
煮好的鲜菇跟牛肉和汤汁一起放入辅食机打碎
打好的样子，我家宝宝最近肠胃没那么好，打成比较细腻的泥状，细腻的泥状比较适合小月龄的宝宝。
辅食锅放入适量牛油果油再加入番茄丁小火翻炒1分钟。
炒得软点，比较好煮，大概这样就好了。
炒好的番茄泥加入刚刚的牛肉泥和适量的清水一起煮
煮到汤沸腾后
就可以放入宝宝乌冬，小火大概煮8-10分钟，就好了。
煮好的样子，看起来好有食欲🥰
装碗放凉，就可以给宝宝吃了。
可以吃的润唇膏（润肤霜 护手霜） 八关斋戒适用
市售的润唇膏不仅价格昂贵，而且都是化工材料。化工材料用过以后，当时干裂的嘴唇会有所改善，但接下来嘴唇就会脱皮。最近，做了这款润唇膏。所需材料和制作过程非常简单，纯天然，易吸收，更亲肤，润肤效果真的可以甩顶级的品牌好几条大街。此处与大家一同分享。嗯，好生活没有那么贵。

这款润唇膏，既有橄榄油的清香，又有蜂蜜的甜美，真的是可以吃哦。漂亮不打折，美味100分。

有关润肤霜和护手霜材料用量，请参见小贴士第6条。这款护肤品的滋润程度是：一旦拥有，别无他求。

这款护肤品，因为没有香精，所以很适合八关斋戒期间使用。这也是我研发这款护肤品的初衷。因为在此之前，八关斋戒真的没有什么适合用的护肤品。

以下对所需的材料做一个简单的介绍。

第一，谈谈橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

第二，谈谈蜂蜜。《神农本草经》云，蜂蜜：“ 味甘平，主风头，除蛊毒，补虚羸伤中，久服令人光泽好颜色不老。”蜂蜜列在《神农本草经》的上品，也就是药食同源，可以长期服用。此外，历代医书上记载，蜂蜜为润脏腑要药，主益气补中，滋养脾胃，调和营卫，治五脏不足，肠胃燥结，肌肉疼痛，除心烦，疗肠澼，作榳入谷道，导便秘。所以加入蜂蜜，会使唇膏更滋润。另外，蜂蜜是甜的，甜的东西都不容易变坏，可以延长唇膏的保质期。

第三，谈谈蜂蜡。《神农本草经》云，蜂蜡：“味甘微温，主下利脓血，补中益气续绝伤，治金创，益气不饥耐老。”蜂蜡，列在《神农本草经》的上品，也就是药食同源，可以长期服用。此外，历代医书上记载，蜂蜡主治止血，安胎，补益要药，治孕妇胎动下血有殊效，又为硬膏基础剂。

基于以上几点认识，这款护肤品也很适合孕妇和宝宝使用哦。
用料：
50克橄榄油
10克天然蜂蜡
20克蜂蜜
做法：
天然蜂蜡，我是从淘宝上面买的，40元一斤，包邮。蜂蜡用刀切成小片，切10克出来就可以了，只需一点点哦。切成小薄片，比较好融化。不然，融化过程等的时间长，又浪费火力。
称取50克橄榄油。橄榄油，我选用欧丽薇兰的牌子，特级初榨，第1道冷榨。京东上面打半折买的，大概是45块钱一铁盒。
称取蜂蜜20克。蜂蜜，我选用冠生园老牌子。
把蜂蜜，橄榄油，蜂蜡放入玻璃瓶里面隔水加热，等到蜂蜡完全融化时，把玻璃瓶从水中取出。
让玻璃瓶内的液体自然冷却，慢慢就会凝结成润唇膏。
润唇膏的成品。
西瓜菲达色拉
最近真的是又忙又热，真的是累成狗啦。好久没法菜谱，就借这道简单的沙拉给自己加点料吧，总该给这个夏天留下点什么。另外，真是个我毕生难忘的夏天吧。

以下用量差不多一个人吃。
用料：
1/4个西瓜
半个柠檬
20-30g（可自行调节）菲达奶酪（或者换成自己喜欢的奶酪品种）
适量薄荷or罗勒
1小勺橄榄油（可省）
做法：
西瓜切块，爱什么形状都行啦。
菲达奶酪切块，与西瓜块间隔摆放。摆的不好看没关系~
挤上柠檬汁，淋上橄榄油（我没用）。柠檬留1-2片摆盘。
加上柠檬片和薄荷后自然就会好看，因为色彩有层次啦~~
自制草莓酱
转眼间草莓季就要过去了，抓紧时间留住🍓的味道
用料：
1000g草莓
200g白糖
适量柠檬汁
做法：
草莓加少许盐，加入水泡20分钟
滤干水，切成小块加入白糖，搅拌均匀，腌制半小时
放入平底锅，小火熬制，要时常搅拌，防止粘锅
熬到水分没有，酱变粘稠就可以啦。晾凉后装入密封罐
哈哈迫不及待来点，戚风和草莓酱一起太好吃了
青酱
自制青酱。我最喜欢的意面口味就是青酱意面。好吃得很。超市里有现成的青酱卖。买来尝了感觉很奇怪。完全不香。还有一股放了很久的油渍的味道。所以说还是自己做得好~~好吃还放心。
用料：
300克新鲜罗勒叶
150克松子仁
6瓣大蒜
10克盐
200毫升橄榄油
做法：
罗勒叶洗干净，备用
大蒜加橄榄油打碎
松子混进蒜末里一起打，最后把洗干净的罗勒加进来一起打碎
盛出来之后加盐拌匀
杨师奶100道汤之金耳莲子枸杞脊骨汤
决定写满100道不重样的汤。让爱喝汤的你有更多选择，让不爱喝汤的你爱上喝汤。广式的炖汤，是广东的文化，自小就爱喝汤。记得开始研究煲汤是因为峰少几个月都不长肉不长重，不长高。于是心急的我给小朋友设计了每日一汤。微博连续几个月，连续100多道汤不重复。
用料：
500克脊骨
15克金耳
15克白莲
6克枸杞
做法：
1:首先，将金耳至少提前4个小时泡发（早上泡起来，晚上可以用）。泡到金耳捏起来有点软软的，撕开后，剪掉根部，在水龙头瞎反复冲洗干净细沙！金耳比较多褶皱，要翻开来冲洗干净细沙！
2:其次，将猪的脊骨清洗干净，买骨头时请卖猪肉的帮忙斩成小块，另起一锅冷水，将清洗干净的脊骨放进去，加两片姜片，大火烧开水后再煮一分钟，这就是飞水，把飞过水的骨头捞出，冲洗掉浮沫。飞水去掉猪骨的血水，这样熬出来的汤比较清。加姜片可以去掉猪肉的腥味！
3:将白莲，枸杞清洗干净。最后将飞过水的脊骨,白莲，枸杞，和撕成小块的金耳，一起加入砂锅中，加适量的冷水，大火烧开水后转小火慢炖一个半小时即可！出锅前加入适量的盐调味即可。
厨师机制作小麦面🍜
用料：
180克水
50克小麦胚芽
520克面粉
2只鸡蛋
少许盐
做法：
面粉520克
鸡蛋2只
小麦胚芽
面粉和小麦胚芽一起放在厨师机碗内搅匀后，渐渐加入水和鸡蛋
继续搅拌
先用一档，后再加档位最多调到3档，大概有20分钟后面团成形
要把面团分成几部分，拿压面棍压平成相应压面机的宽度，再依次从厚至薄压面
要加入面粉，防止粘接
OK
🤗
彩椒牛肉粒
用料：
牛肉
做法：
腌制：牛肉丁，淀粉，生抽，料酒（一小时）
酱料：盐，酱油，蚝油，黑胡椒粉
配菜：彩椒丁，洋葱丁
天津素卷圈
用料：
豆芽
胡萝卜
香菜
凉皮碎或者粉丝
腐乳
香油
麻酱
做法：
豆芽腌出多余的水分，胡萝卜切丝，香菜切段，粉皮切碎，这里没有切，还是切了吃起来方便！
麻酱和腐乳或成浆，腐乳汁多点，味大好吃！

这是搅匀之后的状态，咸点好吃！

用春卷皮卷起来边上抹上面糊！
放油锅小火炸至金黄色就可以吃了！
面点～馒头包子发糕发面
喜欢吃什么就做什么，研究了好几次，这次发面终于成功了，样子也做得不错👍
简单易做，用量可大可小，随意就好，这是2个人1顿的量，小馒头能做16个
用料：
10克酵母
800克面粉
适量糖
适量温水
做法：
第一步就是发面，先把600g面粉放盆里，中间留出个口倒入酵母、糖，再往这中间倒入少量温水，搅拌（水量不要太多不然会揉的太湿得加面）搅拌再加水说多了把剩下的面粉再放进去搅拌，少量多次加入，揉的光滑不粘手不粘盆即可（我手揉40分钟）
发酵，用湿布盖上放在温度高的地方发酵15分钟差不多，温度低发酵时间长一点30-50分钟。体积能看到变大一倍左右就可以了
把发酵好的面团揉搓，切成你想要的样子，上提笼蒸，因为馒头蒸熟体积还会再大一些，所以直接要有空隙
蒸好了的馒头
成品
自制希腊酸奶Homemade Labne
用料：
1加仑牛奶
1/2杯酸奶
做法：
将1加仑牛奶倒入锅中，用中火煮沸，大约25分钟。（时间取决于火炉，当牛奶沸腾将要溢出的时候，确保看着）
当牛奶沸腾，关火，然后将锅转移到另一个炉子上冷却约30分钟。（牛奶大概是140度）。另一个老办法就是当牛奶足够凉的时候，你可以将你的手指伸进去放10秒钟
将牛奶倒进一个大的容器里面，容器可以放进冰箱（最好有一个玻璃的或者不锈钢的盖子）
在一个量杯里，加入1杯酸奶和3-4杯温牛奶混合，然后再放入另一个碗中，搅拌均匀
准备一个地方放毯子和毛巾，将毯子铺在上面然后将毛巾铺在毯子上面。让后将容器用毛巾包裹起来再用毯子包裹起来。将其放在无接触的地方6小时
6小时之后，放入冰箱隔天或者当你有时间制作酸奶的时候，3-4天以内
继续做酸奶：在水槽里放一个漏勺，把你酸奶倒进一个袋子里，如果袋子里还没有绳子的话，用带子把袋子绑起来。
这样做的目的是让酸奶至少在几个小时后排干。我们把它放在漏勺里，用钳子夹住它，使它立着。这是一个即兴创作，所以你可以做任何你能做的，以保持面粉袋排水。如果你有一个门把手在你的水槽上方的柜子-你可以钩住把手上的袋子，让它排水。
将酸奶全部倒进你想要的容器里面，放进冰箱（重申一下最好有玻璃或者不锈钢的盖子）
做好以后，撒些盐，少许胡椒和橄榄油（如果喜欢的话）。你也可以在晚餐时加一些图姆作为开胃菜，与皮塔饼或切碎的蔬菜一起食用。
没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
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红烧肉这样烧 也很好吃耶！而且一点都不腻。一盆吃光光！
吃货总是不停的倒腾各种美食～
因为唯美食不可辜负呀！
😂
用料：
半斤左右吧五花肉
2 勺料酒
1 勺老抽
四五粒冰糖
2勺生抽
2 个八角
四五只鲍鱼
少许葱姜蒜
做法：
肉切好加葱和姜 料酒 煮一下 
冷水洗掉白沫，沥干后放锅里煎出油。
鲍鱼洗净 切一下 更入味。
肉煎至两面金黄 取出。锅里的油放着不动。
加入冰糖 炒出色。
加入肉 小火炒。加入辣椒干、生姜片、葱白、大蒜🧄。大蒜 我没有去皮。直接洗干净放进去。
加入老抽 生抽 蚝油 料酒。水适量 煮40 分钟。
快要出锅前十分钟加入鲍鱼 煮。好了之后放葱段。
出锅撒点白芝麻。
鲍鱼非常嫩滑！ 很入味很好吃。
红烧肉也很香 不腻。非常下饭。
炸菜饺
春天正是吃韭菜的季节，来个香气四溢的炸菜饺吧！
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
粉条
虾皮
盐
十三香
香油
生抽
做法：
将烫面和生面各一半和匀醒好后擀成皮
粉条用热水泡软切成小段，鸡蛋打匀后炒好切碎，韭菜切小段
将粉条、韭菜、鸡蛋碎、虾皮加入盐、生抽、十三香和香油搅匀制成馅
将包好的菜饺下入热油中炸制两面金黄捞出沥油
酸奶草莓生日蛋糕-微糖少油蒸锅版
某小孩一岁生日到了，想做一个他也可以吃的生日蛋糕。参考了几个蒸蛋糕的方子，综合了一下，做出了这个生日蛋糕。这是第三次的结果，第一次用的方子油多面少，太软了；第二次面多，又太硬了。中和了配料，这个感觉软硬适中。抹面技术实在是太差，以前没弄过，第一次抹，大家海涵。
用料：
3个鸡蛋
3个草莓
70克低筋面粉
两勺酸奶
一小撮糖
适量柠檬汁
90g牛奶
15g玉米油
自制酸奶酪夹层及表层涂抹
做法：
蒸蛋糕的步骤我就不多放图了，好多方法说的很明白。1.牛奶放入奶锅小火加热至有细密小泡关火，等半分钟加入玉米油搅匀。2.面粉过筛，和酸奶两勺混入牛奶，搅拌均匀。3.蛋黄蛋白分离，蛋白暂时放入冰箱，蛋黄多搅打一会，不用打发，比较均匀即可，和面糊混合均匀。4.柠檬汁、糖加入蛋白，打发。糖我只用手指捏了一小撮，根据之前作溶豆的经验，不放糖和柠檬汁，蛋白也是绝对可以打发的。5.常规方法混合蛋白蛋黄糊。6.倒入模具，震出气泡。7.电蒸锅，主食蒸40分钟，无覆膜，计时停止后锅内停留5分钟，再开盖。几个关键点：#蛋白打发，我用手持打蛋器，最高档一分钟，最低档一分钟，刮刀刮到中间最低档在半分钟，就搞定了。#没有覆膜，发的也很好，基本无回缩，晚开盖好像可防止回缩。#蛋糕没有糖容易腥，放点柠檬汁后，将柠檬皮擦一点皮屑，放入蛋黄糊。其它想到再补充

剩下就简单了，分层，抹酸奶酪，放草莓，压实，再重复。需要说的是，酸奶酪是自制酸奶进行过滤浓缩后的产物，淘宝可以搜到专门的工具，很好用，给宝宝吃也是非常棒的辅食。作为奶油的替代品，还是很适合的，软硬合适，无水分吸出，可塑型。
夹层抹好了，再用酸奶酪把周身涂抹均匀，最后，摆上草莓，大功告成！
移盘稍显困难，差点翻车。建议直接在半盘里塑形。
石榴火龙果酸奶沙拉
石榴大约在八、九、十月成熟。石榴的营养尤其丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪含量却很少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。
给我一个石榴，我能吃上一整天：）
用料：
1个石榴
1个火龙果
1杯酸奶
做法：
将石榴掰开，取出石榴粒。
火龙果取出果肉切小块。
将两种水果放进容器，用酸奶拌匀。
🍋百香果养乐多
用料：
1.5个百香果
4～5片青柠
2瓶无糖养乐多
适量凉白开
适量冰块
做法：
青柠切片   百香果掏进去  来  养乐多  加进去  一瓶不够再来一瓶   再加点水  喜欢喝冰的加冰块
哇   快搅一搅  喝一口  人间美味  好好喝  这颜也很赞  我要吹爆它  忍不住拍个照
百吃不厌的酥皮面包
这个方子是朋友分享给我的，自从有了这个方子，我再也不用为孩子的早饭发愁了(✪▽✪)
用料：
A（中种）：高筋粉250克，低筋粉60克，糖10克，酵母2克，牛奶100克，奶油70克，蛋黄1个，黄油8克。
B（主面团）：蛋黄1个，糖90克，盐4克，酵母1.5克，奶粉20克，黄油8克。
C（酥皮）：黄油40克，全蛋1个，糖粉50，低粉50克。
做法：
1、将（A）中种材料放入面包机内，和面程序，混合。
2、再将中种面团发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。
3、将（B）主面团材料（除黄油外）全部加入中种面团，再次开启和面程序，主面团材料混合，最后再放入黄油，依旧和面程序开2次。
4、发酵程序，面团发至2倍大，戳洞不回缩即可。
5、取出面团，手压排气，平均分割成12个小面团，揉圆整形放入烤盘。
6、小面团发至2-2.5倍大，冬季预热烤箱50度关掉，网架下加烤盘隔热水发酵会比较快哈。
7、将（C）酥皮材料混合在一起，打蛋器打匀，装入裱花袋。
8、将酥皮馅挤在面团上。
9、烤箱预热170度左右，上下火，约烤30分钟，表面上色即可出炉。
组织松软如蛋糕般，配上表层的酥皮，狂点赞吧😄
炒虾
平时家里都是白灼虾居多，偶尔爆炒也不错喔
用料：
半斤虾
3分之一个洋葱
1根大蒜
3瓣蒜
3片姜
3勺生抽
2勺料酒
小半勺盐
1勺白砂糖
做法：
材料洗净切好备着，
虾洗净去虾线加点盐料酒腌着，热锅热油放图一进去翻炒出味，倒入虾翻炒开始变色倒入酱料（生抽、盐可以加点蚝油）继续翻炒盖上盖焖15秒再加点糖翻炒10秒即可，虾很快就熟的不用炒太久
我个人觉得加点啤酒进去煮味道更香
卤猪肘
用料：
1只猪肘
配料
2根葱
8,9片姜
一个整蒜
卤水料
抓一小把川椒
2个八角
1根（手指长）桂皮
5粒丁香
半片陈皮
1个草果
抓一小把小茴香
3,4片党参
抓一把干辣椒
调料
2/3纸杯酱油
80克冰糖
适量盐
1茶匙白胡椒粉
1汤匙老抽
2汤匙排骨酱
2汤匙料酒
做法：
肘子一个，买的时候让他们帮忙切割成块状。姜和葱分两份，一份随着肘子下锅焯水，另外一份下锅和肘子一起卤，卤了一个小时才下蒜。
卤水料和辣椒，我选的是比较不辣的干小米椒，微微增些风味，爱吃辣的可以换二荆条，做成香辣肘子。
第一步：焯水                                                     此步骤前留意着猪肘皮毛有没有烫干净。   猪肘下冷水，花椒干，料酒和葱姜一起煮5分钟。如果没有切开，完整的肘子煮10分钟。
第二步：冲冷水                                                          把血沫冲掉
猪皮的一面不要朝锅底，容易粘锅，或者先垫一块竹席，猪肘，姜葱，香料（可以用香料袋装着）和调料下锅，烧开热水盖过猪肘煮沸，转小火慢煮1个小时。
煮到后面水变少，每隔20分钟翻翻面。煮了1个小时后下蒜头，再继续煮半小时收汁。
收汁卤好的肘子，整个屋子都好香，炖了一个半小时的肘子皮已经很糯，但又不至于筷子一夹就散开，喜欢软烂的可以加些水多卤40分钟。
安逸。我这是没用香料袋装着卤水料，吃的时候时不时会磕着茴香子和花椒，因为懒。
煲老鸭用嫩冬瓜还是老冬瓜
前辈们一直都说，煲老鸭一定要用老冬瓜，美其名曰：有益、袪暑、袪湿、清热解毒。生活的经验告诉我们，其实好吃的是嫩瓜而非老瓜，现在我们分别煲两煲来验证。
        结论：嫩瓜煲出的汤，色泽浓一些，味甜一些，鲜一些，层次感强些；老瓜煲出的汤，色泽淡一些，味淡一些，偏些酸，呆板乏味些。
用料：
对半两边老鸭
2只瑶柱
各一块冬瓜老嫩
小许盐
做法：
备料：一只鸭分两边，小块生姜拍开，青皮的为嫩瓜，白皮的老瓜。
老鸭灼水一分钟，分别落两个一样大小的煲。
大火15分钟，转小火120分，落盐大火再煲15分钟。
左边嫩瓜，汤色白一些。
左边嫩瓜，甜一些，鲜一些。
右边老瓜，淡一些，偏些酸。
55°C最佳喝汤温度，味道强烈，口舌不麻。
成品特写
特写2
试吃两块老嫩瓜，老的淡和酸，嫩的鲜和甜。
南瓜芝麻球
用料：
100克南瓜
100克糯米粉
14克白糖
若干克白芝麻
做法：
南瓜去皮去囊后100克，切片蒸熟。
蒸熟后放入白砂糖压碎，南瓜里面的水不要倒掉，一起搅拌。
将压碎的南瓜放入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，用手揉成面团，再分成8份揉成圆球粘上芝麻。
油烧至五成热，大约手能感受到油温，放入南瓜球，全程小火炸，待南瓜球浮起来后翻一面接着炸至金黄即可。
迷你闪电披萨【凯度蒸烤箱版】
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。给大家介绍一道适合分享的mini披萨，小小个，不用担心浪费哦！
用料：
#面团
150克中筋面粉
2克盐
10克糖
10克色拉油
3克酵母
85克温水
#配料
适量番茄酱
1根香肠
半个青椒
适量玉米粒
6个圣女果
适量马苏里拉芝士
做法：
面团的所有食材放入厨师机，揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵50分钟
准备其它配料，香肠切片、青椒切丁、圣女果切片、玉米粒
取出发酵好的面团分成均匀的4等分
取出一个面团用擀面杖擀开至长形
分别擀好4个面团摆入烤盘，再放入蒸烤箱选择后部热风模式190度烤10分钟
取出烤好的面团，冷却后刷上适量的番茄酱
依次均匀的放入各种配料
最后撒马苏里拉芝士
做好后，放入蒸烤选择后部热风模式 190度烤16分钟
出炉即可食用
元宝
第一次尝试
用料：
克猪油
做法：
饺子按照二分之一的距离重叠 然后包裹
跟抄手的包法一样
成品
老虎菜
用料：
2根黄瓜
3个青椒
若干香菜
2根大葱
适量芝麻
适量香油
适量醋
适量生抽
适量白糖
一点点鸡精
一点点盐
半个🥕
做法：
首先把材料都洗干净切丝，之后用盐水泡一下再捞出来过下冰水 如果没有冰水也没关系，一样可以
把上面准备的酱料调匀 再拌一起就可以了 很简单味道确很不错的一道素菜凉拌就出来了
养生蛋糕~黑糖红枣蛋糕
生理期的宝宝们的养生蛋糕~做起来
用料：
30克红枣泥
3个蛋白
3个蛋黄
50克低筋面粉
30g牛奶
15克砂糖a
10克砂糖b
30克玉米油
20克黑糖 
6克玉米淀粉
做法：
首先将红枣提前泡发(水没过红枣即可)切小丁或者料理机打碎
黑糖切碎渣，或者用料理机打成渣渣，整块用后面化黑糖你就会想哭🤭🤭我用的是这种云南的老黑糖，味道超级棒
黑糖➕牛奶上锅熬煮至黑糖融化开放凉备用
分离出三个蛋黄➕玉米油搅拌至顺滑
加入步骤3的黑糖牛奶搅拌均匀，➕过筛的低粉搅拌均匀无颗粒后，加入红枣泥，如图状
顺滑的面糊放旁备用
打蛋器开高速打发蛋白
打发至有大鱼眼泡➕砂糖a的1/2
打发至泡沫细腻➕砂糖a剩余的1/2
打发至纹路清晰且不易消失，➕砂糖b和玉米淀粉的混合物(加入前需要将砂糖b和玉米淀粉充分混合)
最终打发至这种较挺立的小弯钩
将步骤11的蛋白糊分2次加入步骤6的蛋黄糊中，翻拌均匀
倒入6寸蛋糕模具中，轻震气泡面糊较平整，入炉，烤箱提前预热上下火150度烘烤50min左右，出炉轻震倒扣，彻底凉透后再脱模哟
满满的红枣黑糖香气
贝壳馒头
看了【三只小小熊】做的贝壳馒头觉得特别可爱，便自己动手尝试。第一次做纯色的，第二次来个紫薯的，都挺棒！配方是经过自己实践之后总结出来的，可以做10个。
用料：
190克小麦粉
10克奶粉
2克酵母
10克糖
85克水
5克黄油
适量紫薯粉
做法：
将所有材料放入面包机中和面20分钟。
取出面团，平均分成两半。一半加入适量紫薯粉，揉匀。
整成两个圆形的面团。
分别擀成大小一致的长方形。（请忽略我面皮的形状）
将两张面皮重叠，擀薄。卷成长条。
搓均匀。
切成大小一致的10个剂子。
切面朝上。
压扁，擀成圆形或椭圆形，用切刀压痕，再整个边缘。
上个视频更浅显易懂！
用筷子从中间夹住。
馒头里层刷点油，防粘。（方便蒸熟后夹肉）
整形。
做好的馒头上锅大火蒸12分钟，焖3分钟。
蒸熟的馒头。
也可以做成单色的，是不是也挺可爱？
中间夹片肉，是不是更有食欲？😄
八寸清新芒果酸奶慕斯蛋糕
都是参考别人的芒果慕斯蛋糕，然后自己稍微改了一下配方而已！立个方子方便自己查找，因为做出来实在太好吃啦！！！

之前没有想过写方子，所以没有照什么过程图，过程描述也比较简陋，大家就将就着看用量就好，技巧要多看其他菜谱哦！具体可以参照 Tinrry的芒果流心蛋糕，那才是够详细

好爱好爱清新的芒果啊！！！
用料：
#原味戚风蛋糕底#
3个中等鸡蛋60g～65g一个
50g低粉
5～10g都可以玉米淀粉
30g玉米油（或者任何没有特殊味道的油）
35g牛奶
15g糖1（加入到蛋黄）
35g糖2（加入到蛋白）
#芒果酸奶慕斯#
200g芒果泥1（加入到慕斯液）
100g～180g芒果泥2（可选，做流心）
150g原味酸奶（浓稠型）
30～40g糖粉或者细砂糖
150g淡奶油
12.5g吉利丁片2.5片
可选芒果果肉
#装饰#
100g淡奶油
糖珠几颗，薄荷叶等
发挥想象力和艺术创造力
做法：
最近超级爱用忘了哪位厨友分享的偷懒法+后蛋法做一个完美的8寸蛋糕底，因为拿来做慕斯蛋糕底，所以不用做那么高的
烤箱150℃预热，烤箱中下层
1. 15g糖+油+牛奶（可选+几滴香草精+少许盐）混合至糖融化，液体均匀乳化（直接在一个盆里称重）
2. 直接加入低粉（就是偷懒在没有过筛）Z字型搅拌至无颗粒状（对，这时很浓稠，都差不多像稀面团了）
3. 分蛋，蛋白放入到无水无油的干净盆中；蛋黄加入到2中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌啊
4. 糖2分3次加入到蛋白中，最后一次的糖加入玉米淀粉一起倒入蛋白中，用停下来的打蛋头先搅一搅，要不淀粉到处飞。
打至中性发泡，拿起有直立尖角。
5. 混合蛋白和蛋黄液
6. 入模具震出大气泡
7. 烤箱中下层，30分钟左右就可以了
8. 烤完拿出来垫一块布，30cm高度左右直摔震出底部热气然后倒扣在加上，一定要凉了才能脱模，大家自己搜一搜 徒手脱模

准备工作，材料称重
1.吉利丁片冰水泡发（不要直接用水龙头水生水，因为等一下直接加热就放到慕斯液里，生水不太好，用凉开水或者瓶装水什么的）
2. 芒果肉加糖和少许柠檬汁打泥备用
3. 我用8寸活底模具，底部用保鲜膜包上，这样比较干净方便
慕斯液
1.芒果泥和酸奶混合均匀
2. 淡奶油打至6分发
3. 吉利丁片沥干水放碗里隔水加热融化
4. 吉利丁片溶液加入到芒果酸奶液中
5. 打发的淡奶油直接加入到4中
6. 混合均匀
组装
1. 蛋糕分两片，一片铺底

2. 倒入一半的慕斯液

3. 放入芒果果肉（想做流心的这一步加入，具体方法可以参考Tinrry的芒果流心蛋糕制法）

4. 放入第二片蛋糕，轻轻压平压均匀，快，放冷冻5分钟，慢，放冷藏10分钟以上

5. 倒入剩下慕斯液

6. 入冰箱冷藏4小时或以上
我习惯用吹风机脱模，这样旁边不会化得太厉害
然后装饰就好了
加上镜面更加高大上
芙纽多
芙纽多的口感跟蛋挞很相似，但并不是那么的嫩，介于蛋挞内馅和蛋糕两者之间。
用料：
200g淡奶油
160g牛奶
80g鸡蛋
36g砂糖
36g低粉
18g黄油
40g蔓越梅
40g朗姆酒
1g盐
做法：
蔓越梅提前用朗姆酒泡30分钟左右。
鸡蛋加砂糖，用打蛋器打到起泡。加入低粉和盐搅拌均匀。
牛奶和淡奶油混合，加入到步骤2搅拌均匀。
烤碗内部涂抹黄油，再加入泡好并沥干的蔓越梅。
剩余的黄油熬至焦糖色，将烤碗中倒入调好的奶油面糊，把黄油均匀的淋在面糊上
烤箱预热180度，中层烤50—60分钟，
银耳南瓜汤
用料：
南瓜
红枣
银耳
梨汁冰糖
做法：
木耳温水浸泡半小时，去蒂并撕碎，南瓜洗浸切好，红枣冷水浸泡同木耳时间
银耳与红枣齐下锅小火煮30分钟
再放入南瓜，冰糖可逐一放入按自己的口味来
全部东西放入后可小火再煮1-2小时，直至银耳入口即化，南瓜出丝，图片中才煮了15分钟，银耳不够软。（本人喜欢酥软的囗感）
干拌卤牛肉
用料：
500克牛腱
1.5个八角
2-3个山奈
1块桂皮
2-3片香叶
2-3片生姜
数粒花椒
1勺耗油
1勺生抽
2勺醪糟
2颗冰糖
适量食盐
1段大葱白
做法：
1将牛腱肉洗洗，放入冷水中泡之血水出尽，2锅内一次加入足够冷水，将主角和配角全部放入锅中，大火煮开后，再煮15-20分钟转中小火煮至肉耙（大约煮2个小时）（用筷子搓进肉里，可以搓穿）。将卤好的牛肉夹出来，放凉横切，放在盘里，再淋点卤水蒸热，取出，撒上芫荽碎，芹菜碎，一点盐，一点花椒粉，一点辣椒粉，可以端盘上桌开动了。[呲牙]
大树菠萝骨头汤
家里买回两个大树菠萝，熟过头了，只好煲汤咯，果然特别甜美，喝得好舒服，核跟栗子一样好吃。
用料：
10颗大树菠萝果实
8两排骨
3块九制陈皮
3大片姜
做法：
排骨飞水，放入压力锅，放5大碗水，开盖等水开了，去掉浮泡。
放入大树菠萝，姜，陈皮，压力锅调到煮汤档，就稳稳当当地等美味汤吧。
开锅后，不用加盐和糖，不加油。直接可以喝靓汤了，超级好味道，核去皮吃了吧，满满当当的淀粉，饭都省了🤤
豆角鲜肉大包（面包机揉面，只需发酵一次）
夏天包包子，就怕时间太长，动作太慢，做起来又热又麻烦。

所以这次我选择了用面包机代替手揉面，而且全程只需要发酵一次，省略了一发，揉好面直接包，包完在锅里直接发酵。做出来的包子也很蓬松暄软。

前一晚包鲜肉小馄饨时顺便把猪肉馅一起剁了，腌好放冰箱一晚，第二天直接把豇豆焯好拌馅就省事了。
用料：
400g低筋面粉
4g（手抖放了5g酵母
20g白糖
200g水
猪前夹心肉
豇豆
葱末姜末
料酒、酱油、盐、香油、十三香
做法：
剁好的猪肉馅加入剁碎的小葱和姜末，用料酒、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，并朝一个方向搅打上劲。
豇豆洗净，锅中烧开水，将豇豆焯水，多煮一会儿；
煮完捞出沥干水分；
晾凉后切碎，无需切太细；
切完豇豆后与腌好的肉馅一起拌均匀备用；
面包桶中放入酵母、糖、水，用筷子搅拌均匀；
加入面粉，将面包桶放置面包机中，开启揉面程序；
这是程序结束后揉好的面；⚠️此时，将蒸锅准备好，锅中倒入足够蒸包子的水量，开火将水烧热，无需烧开，稍微冒点热气就关火。是为了一会儿把包子放锅上利用锅内的温度和湿度进行发酵。（水太热会把酵母烫死，导致发酵失败）⚠️
分成大小均匀的剂子后，擀成边缘薄中间厚的包子皮；（动作要快，夏天面团很容易就发酵了）
包入馅；
笼屉上垫上油纸或屉布，将包好的包子放入；
将笼屉放在有温度的蒸锅上，（此时不开火状态）开始发酵，计时约40-50分钟。这是发了大概30分钟的样子，比刚包好时大了一圈；
如果包着包着明显看得出面团开始发酵了，有些气孔，就再将面团揉一下，排排气，再继续擀皮继续包，我就是，所以第二笼加快了速度，干脆直接包成大包。
发酵好后，开火开始蒸，大约15分钟；
蒸好后的包子又比之前大了一圈；
全部取出，放在饺子帘上散出热气，不要一直在锅里放着，避免水汽滴在包子皮上；
吃不完的要盖上湿布防止干燥；
上桌开吃；
仔细看右侧，包子表面有一层皮，可以撕下来（我记得有人吃包子或馒头要把皮撕掉的，不过我身边暂时没有，我也从来不撕，多好吃呀）(*^o^*)尽情享用吧。
宝宝脆皮肠
每次出门看见超市门口2元一条的烤肠宝贝是不是挪不动腿，移不开眼，看着别的小盆友吃些烤肠羡慕的眼神，但是麻麻们总是被各种添加剂吓得不敢给孩子吃，那怎么办呢，我们就来做一款适合宝宝的健康无添加的脆皮肠吧
用料：
500g（其中3分肥肉）里脊肉
10g盐
15g蜂蜜
2g黑胡椒
适量姜末
20g味极鲜
2g红曲粉
10g料酒
30g淀粉
35g水
适量肠衣，牙签，棉线
做法：
肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥（这一步可以让孩子参与进来，亲子互动，锻炼动手能力）
全部肉摇成泥
除了水和淀粉全部加入肉馅顺时针搅拌均匀，可以多搅拌一下
水和淀粉搅拌均匀，分3次倒入肉馅，顺时针搅拌均匀，多搅拌一下让肉和水淀粉充分融合上劲
搅拌好的肉泥像这样子
准备好的肉泥盖上保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时备用（为了更入味）
冷藏肉馅的时间清洗好肠衣，浸泡30分钟，，（肠衣上的水不用特意挤出），准备好灌肠用的工具，棉线，牙签
拿出冷藏好的肉馅，摇出了一点在灌肠嘴口，这样肠衣更容易捋上去，然后就让宝贝发力使劲摇就行了，宝贝非常乐意帮忙的哦
摇好的肠用棉线绑成自己喜欢的长短，并且用牙签每一节扎3-5个小孔排气，放阴凉通风处晾到表皮稍干即可（夏天放风扇下或者空调房，不然会臭）
风干的肠冷水下锅，全程中小火或者小火，根据自家火机决定，我家煤气灶火大用的最小火，全程不用盖盖子
（也可以直接蒸来吃）
小火煮到香肠全部飘起来就熟了
煮好的香肠捞出，剪成一段一段的（不马上吃就凉冷，密封冷藏，太多吃不完就冷冻）
做好的香肠不粘锅少油煎至每一面上色即可，也可以用烤箱烤（冷冻过需要自然解冻再煎）
煎好的脆皮肠，是不是很有食欲呢
咬一口非常美味
搭配小粥青菜，一顿影响丰富的早餐做好了
孩子非常爱吃，干净卫生，放心吃
迷迭香烤鸡翅
用料：
10克干迷迭香
10个鸡翅中
4瓣大蒜
30ml烤肉酱
30ml白酒
15ml番茄酱
5克白糖
5克盐
8克黑胡椒
3片姜
做法：
鸡翅洗净后在背面切两刀，但是不要切断这样便于入味。将大蒜稍微拍几下放入鸡翅中，加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌匀，腌制2-3小时
鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻动2-3次，特别注意把有划痕的一面放在酱汁中
将腌好的鸡翅取出，沥干酱汁，此时将烤箱打开预热到200度。鸡翅不再往下滴水后，在烤盘上铺上一层锡纸，在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水，放上几根迷迭香
放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟，直到鸡翅表面金黄即可
蜜汁鸡翅（烤箱版）
新入手烤箱，当然要多试试，美味不可等待哟⌛️！
用料：
7只鸡翅
1勺料酒
2勺蜂蜜
1勺酱油
1勺生抽
2瓣蒜
4片姜
3克黑胡椒粉
10克色拉油
2个干辣椒
做法：
将除了蜂蜜色拉油之外的材料混合腌制鸡翅，用手给鸡翅按摩保证入味。用保鲜膜包裹放到冰箱，我存放了24小时。
在烤网上裹上锡纸，给鸡翅涂上蜂蜜跟色拉油。
烤箱200度预热10分钟，将鸡翅放入烤箱，上下200度加热15分钟，再将鸡翅翻面加热5-10分钟，根据鸡翅状态决定加热时间。
出炉～好好呲。
#拉歌蒂尼菜谱#素什锦凉面
用料：
1根胡萝卜
3根芹菜
10个香菇
半个藕
100ml麻油
两勺盐
4-6勺糖
一斤水面
一把熟白芝麻
#浇汁
一整个大蒜
30ml醋
20ml生抽
三勺糖
三勺麻油
做法：
蔬菜细细的切丝、切片。油锅先炒胡萝卜，油色橙黄时候，加入其它蔬菜。
加盐翻炒蔬菜们直到出水，淋麻油，加糖翻匀，备用。
把浇汁食材放入料理机打匀。
开水时面入锅
煮熟立刻提出面篮淋冷水
充分冷却后，沥去水分，拌入麻油直到面条不沾。
盖上素什锦浇头，撒白芝麻，拌入浇汁开吃。
牛奶燕麦片
用料：
半碗燕麦片
一勺牛奶
适量糖
做法：
燕麦片跟水的比例大概是1:2.5
水滚下燕麦片，煮大概3~5分钟
奶粉根据自己的情况下，没具体多少，下奶粉搅匀关火，焖5分钟左右。
用内脂自制豆腐
喜欢豆腐,可现在外面买的豆腐
吃不出豆鲜味。所以想吃豆腐、
豆腐花的时候就自己做,其实做
豆腐并不是很难,简单几步，豆
腐做出来：
用料：
150g黄豆
1包内脂
做法：
浸泡黄豆（天冷8小时，天热4小时）
磨豆浆，过滤，煮浆（大火煮开再小
火煮5－8分钟）
 点浆：煮好冷至80度左右，一边搅拌
豆浆一边慢慢倒入融解好的卤水，醋，
石膏均可(我有时用醋,有时用内脂)，充
分拌均后静置20分钟,要注意保持温度
80度(用电饭煲保温正好)
成型：待豆浆结块，出现豆花状，倒
入已铺好棉纱过滤布的模具中，压实成型
家有孩子的在磨豆浆时还可以加入各
色豆类或果蔬汁，这样出来的豆腐即营养
丰富，色彩缤纷，更是绿色健康的哦！

压实
这是150克黄豆做出的豆腐刚好一块
叫花鸡
土鸡是很奢侈的食物，能把土鸡做成叫花鸡更是需要诸多准备，程序虽多，但朋友在一起的欢乐时光更耐人寻味，想起来就留口水，齿齿留香······
用料：
土鸡三只
香茅
盐
三花酒
锡纸
姜
泥巴
水
做法：
挖土灶
准备抓土鸡
开心的和泥巴
把准备好的鸡包裹锡纸，并图上和好的泥巴
带好裹好泥巴的土鸡，准备入土灶
盖好灶焖2个小时，等待美味的叫花鸡
取出小心烫手，用南瓜叶包裹
开始品尝
柚子酱咖喱鸡饭
用料：
一只（600克）童子鸡
100克大喜大黄金咖喱块
2大勺希杰柚子酱
300克土豆
150克胡萝卜
100克洋葱
适量豌豆
做法：
将童子鸡洗净后切成小块，土豆去皮和胡萝卜、洋葱依次切成小块
将鸡块放入锅中（这次使用的童子鸡肉质非常好，所以无需事先煸炒）
接着将土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆放入锅中
加入没过所有食材的清水后，开火
水开后用小勺撇去浮沫，盖上盖子继续焖煮至鸡肉酥烂
接着转成小火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，再放入两大勺希杰柚子酱
待其充分溶解后，小火继续炖煮10分钟至汤汁变成较浓稠的糊状时关火
在盘中盛上米饭，浇上土豆、鸡块、胡萝卜和咖喱汁即可食用
简单柏翠面包机做面包
用的是柏翠PE8500W面包机
用料：
220克（家里没有高筋面粉了）小麦粉
100克（温水）水
2克酵母
20克黄油
2个鸡蛋
2克盐
25克糖
1勺（可以不放）炼乳
15克奶粉
5克蜂蜜
20克（可多可少）葡萄干
做法：
小麦粉全部倒入
在小麦粉里挖一个洞，把酵母埋进去，盖起来
放进一个整鸡蛋，还有一个鸡蛋的蛋清，蛋黄留起来备用
加入白糖、食盐
加入一勺炼乳
加入黄油（没化开的也可以，只要不是刚从冰冻里面拿出来的就行）
以上材料全部一次性放入，最后倒入温水（因为鸡蛋是从冰箱里面拿出来的，所以我选择了温水，30°C左右就可以）按面包机菜单1，欧式面包，颜色：浅色（随自己喜欢选择）重量：500克，就可以开始了。留起来的那个蛋黄和蜂蜜混合搅匀，等面包开始烤的时候，把蛋黄蜂蜜液抹在面包面上，烤起来满屋飘香，完美。
迷你南瓜豆沙包
#罐头小厨#迷你南瓜豆沙包！豆沙包也成精了，excuse me，你这么萌，人家肿么下嘴嘛！
用料：
200g南瓜
15g白糖
适量红豆沙
80g糯米粉.
7粒葡萄干
7片薄荷叶
做法：
南瓜200g切块，放入碗中裹上保鲜膜，扎些小洞，放入微波炉高火加热5分钟至软烂，取出碾压成泥
放入糯米粉80g、白糖15g，搅拌均匀，揉成面团
将揉好的面团分成等份，揉圆，压成饼状
中间包入红豆沙，收口揉圆，用牙签压出南瓜花纹，放上葡萄干当“南瓜蒂”
锅中加水煮沸，放上蒸笼，放入南瓜包，蒸10分钟取出装盘，用薄荷叶装饰，即可享用
菌菇烤三文鱼
@北鼎烤箱食谱#了不起的美厨娘#偶尔一个人不想做菜的时候，简单的二十分钟即可用烤箱做好一个菜
用料：
1块三文鱼
适量金针菇
适量蟹味菇
5cm大葱
1勺酒
5g黄油
适量酱油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
金针菇蟹味菇去根拆开洗净，大葱斜切成片


三文鱼加现磨海盐黑胡椒两面腌制
锡纸剪成长方形，中间抹一层薄薄的黄油，然后叠放三文鱼金针菇蟹味菇大葱和剩余黄油撒一小勺酒，少许酱油
将锡纸前后两边叠起来，左右两边拧紧往上避免水分泄漏
烤箱预热210度烤15分钟左右即可
鱼肉与菌菇的完美搭配
盛一碗米饭，切半个牛油果，煮一碗味增汤，这一餐省心且满足
自制油条
昨天看了个自制油条的小视频，昨晚就按耐不住想要试试的冲动，好吧，玩起来😀
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
20克做面团用，油炸另外倒食用油
1克细盐
3克酵母
2克食用小苏打
160ml纯牛奶
一张保鲜膜
做法：
需要的材料
秤好材料，除油外先搅拌成絮状
加入20克食用油，活成面团
软软的面团
用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏过夜发酵
早起从冰箱里拿出来，硅胶垫上撒点面粉，把面团放上，表层再撒点面粉，别揉面哈，别揉别揉，据说会揉死掉的😂拿擀面杖来擀面
擀成长条的样子就可以了，我不追求完美，什么边上整形啥的就算了，反正一下就进肚子里了😁要颜值高的边上稍微搞齐平点哈😊
拿刀来，切条，自己估摸着切吧，反正我是这么做的😃
筷子粘水隔条当中轻轻压下
把没粘水的铺上来
用筷子在中间按压下，这时要压到底哦
两头用手捏下吧，怕分家了😁
起锅热油，放筷子试下，冒泡了就可以炸了，开中火，记得
炸到颜色怎么说呢，反正就是炸到你平时买来吃的油条颜色就o啦！
矮胖哥😂
稍微高个点哈😊
因为我们家里的锅不够大，所以做的都不会是高挑身材型的，别追求完美了，快开吃吧，吃饱肚子才是王道😀
发面饼，无需手揉，营养丰富，适合宝宝和老人，很软很软。
我做了两款，一款是包馅的发面馅饼，一款是搅拌的小菜饼。做法非常简单，营养丰富，适合老人和小孩。
用料：
500克面粉
5克酵母
一把小葱
1个鸡蛋
300克温水
4根火腿肠
适量豆泡
10克油
做法：
温水：300g
面粉：500g
鸡蛋：1个
酵母：5g
面粉中打入一个鸡蛋，温水化开酵母，把酵母水均匀的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，不要有干粉。
搅拌成这样就可以啦
搅拌均匀后，盖上保鲜膜放到温暖处醒发1小时。
夏季：放温暖处一小时即可发好
冬季：1、可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好
            2、可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
在发面的同时，我们来做一个馅。
我用到的食材有：小葱，火腿肠，油豆泡



把食材洗净切碎，放入适量的盐，少许油，搅拌均匀。备用
这是发好的面，表面全是大大小小的气泡，密密麻麻的。
用筷子搅一搅，稍微排一下气泡，简单搅一搅就可以。
这样发好的面，要多粘有多粘，粘到你怀疑人生，所以你要听话，不要用手碰。
将拌好的馅料和一部分面糊搅拌均匀，可以多放点馅，自己家人吃，想多放点就多放点，哈哈
电饼铛预热后，稍微刷点油
准备一个大铁勺（炒菜的那种），铁勺沾满水，用勺子去舀面糊，然后倒到电饼铛上，烙至两面金黄熟透出锅就行。
铁勺沾水可以轻松的舀面糊，不太粘。大家可能会问，为什么不用油呢？
用水的效果比油显著，大家试一次就知道了
另外摄入太多的油，对身体不好，清淡饮食更健康。

烙出来的饼，特别软和，适合老人和宝宝。
馅不够了，我用剩下的馅，做了发面馅饼，也特别软，放3天也不硬。
很香
做法简单，食物多样，营养丰富，少油少盐，适合宝宝和老人。大家一起来做吧
有什么问题，在评论区留言
「记录」红糖糍粑咯
实际上是黄糖哈哈哈
当时很流行啊，朋友先做我也跟做了
用量参考了 小霉食记
但是我总觉得应该要加点点油，揉面真的太累了！！！
3.9下午做的，整个过程四十分钟就做好啦～
用料：
75克（我还是用小量杯量的～大概就好）糯米粉
敲了四分之一块黄糖
60ml（后期还是加了一些，建议用刚烧开的水更好揉成团热水（加糯米粉）
做法：
敲糖并且加适量的水入锅，小火煮糖水，融化即可。不用加太多水，稍稍没过糖就好，不然后面收汁很费火（不要问我怎么知道的🤪）
量糯米粉
加热水然后筷子搅拌，但是我觉得还是加水然后慢慢筛粉进去更好，不然这一小团小团的粉搅到你怀疑人生……
水多加粉，面团裂了加水
反正十分艰难，又想快手又想弄好，没有操作平台将就着分成了不等分的面团压扁🤪🤪表面拍了一些粉避免黏住
加热油后一个个放糍粑进锅煎，一两分钟就能煎好啦，两面煎至金黄即可
沿外圈淋糖水煮，不用怕泡软～煮到稍稍粘稠就可以出锅啦
还是稍微摆了一下盘的
咬一口竟然非常软糯！惊讶了！本来还以为会翻车的嘻嘻
玻璃曲奇--满满少女味
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响，想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子，用料很简单，做法也很简单，味道是说不出的酸甜，像初恋。来吧少女们！
用料：
105g低筋面粉
40g细砂糖
1g盐
1g泡打粉
45g无盐黄油
20g鸡蛋液
若干透明硬水果糖
做法：
室温软化黄油。
软化好的黄油加入细砂糖和盐，用电动打蛋器低速打发至均匀并蓬松状态。前方高能：少女们小心黄油飞溅！
打发完就像酱紫。
分两次加入鸡蛋液。
继续低速打发均匀，像糊糊一样。
混合低筋面粉和泡打粉，过筛加入。用硅胶棒翻拌均匀，差不多混合好就要开始下手了。用手把面团搓好。
把面团擀平，大概3毫米的厚度。
然后用饼干模具做好想要的形状，切碎准备加入的糖果。
180度预热烤箱吧！饼干中间的洞洞放进碎糖果，做好是这样的。原谅我有点手残，形状整得不太好。主要是面团太软了。下面小贴士会讲这方面的注意事项。
放进烤箱，180度，8分钟！
满满少女味的玻璃曲奇诞生！
水果捞
用料：
5-7种自己喜欢的水果
200克酸奶
依个人喜好适量葡萄🍇干
做法：
各种水果🍎🍒🍇🍓🍊🥑🍌🍈
将你喜爱的水果切成丁🍌🍉🍇
加点儿葡萄🍇干会更好吃😋的哦！
将切好的水果混合在一起🥗
将准备好的酸奶浇在水果上，就大功告成啦😊
好吃的水果捞哦😻
近距离的拍一张😍
超级好吃😋
美美哒😘
秋梨膏
宝宝😋最喜欢的功效水🍐滋阴润肺止咳化痰，家里有吸烟的人也可以多喝点老少皆宜
用料：
8到15颗红枣
3个罗汉果
10斤雪梨
一小碗冰糖
5颗川贝
小半碗山楂
5片姜片
做法：
10斤雪梨，我花了19元钱大家不要买贵，某宝买的🍐
准备好食材把山楂泡洗干净，我的罗汉果有点小放了3
雪梨打皮，戳丝
把准备好的食材全放在锅里，最好是不粘锅
把梨丝炖的软烂，颜色变深
放凉后用过滤布挤出汁
放入冰糖和川贝粉
加热熬膏
熬到最后会这样，注意搅拌
放凉后倒入干净瓶子里
喜欢浓稠的多熬会，这个季节多做几次储存起来能喝半年，配料多少大家不要纠结差不多就行💜
韭菜虾仁饺子
用料：
1.饺子皮
500克面粉
250克水
2.馅料
250克肉糜
80克虾仁
300克左右韭菜
50克粉丝
3~4个蛋
几朵黑木耳
3.调料
5克盐
25克李锦记薄盐生抽
3克李锦记红烧酱油
8克料酒
1克糖（可不放）
适量油（炒蛋用）
做法：
揉面到三光，醒面半小时。
盐生抽料酒放入肉糜里拌匀。今天没有肉，调料根据口味另外增减
韭菜洗净甩干，切细，粉丝浸软煮熟切小段或粒，虾仁切粒或剁碎，黑木耳剁碎。
锅里多放点油炒散蛋液（不用放盐），关火。
趁着锅热还有多余的油，把切碎的韭菜放进去拌一下，让韭菜表面裹上油，并且热的锅和热的蛋把韭菜烫软了不硬挺了一会好包（如果韭菜太硬挺，馅是散的不好包)，然后放入煮好切好的粉丝和黑木耳碎和剁碎的虾仁，拌匀，最后放入调好的肉糜拌匀，最后根据咸淡再放盐调味。这样韭菜一点也不会出水。
拌匀
调味，调料根据自己口味增减。
搓成长条切剂子（约12克一个）
擀皮
包饺子
美味
快手醪糟小丸子
一直就特别喜欢吃醪糟，回想起小时候里面放的糯米小丸子，一口下去甜甜粘粘，幸福感满满早起就凭感觉试了试 哈哈真是又简单又好吃😋
用料：
适量酒酿
1个鸡蛋
适量糯米粉
适量水
做法：
根据人数和食量🤭倒入合适的糯米粉，加入少许水和成这种性状的面团即可。
根据喜好搓成小丸子。我喜欢小小的，就搓成这种大小的了。如果面团和多了也不要紧，全部搓好可以冷冻储存，下一次吃的时候就方便啦～
锅中先放入适量清水，煮开后放入小丸子。待丸子煮至变色浮起，加入适量醪糟（直接超市买罐装的成品就行）。
最后铺入蛋花即可～水和醪糟的比例合适的情况下什么调味料都不用加！要是水放多了，味道淡了可以加入适量白糖调味～
肠仔包
儿子说肉是面包的灵魂～所以一定要做有肉的面包🍞
用料：
250克高筋面粉
20克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
20克黄油
135克牛奶
3.5克酵母
做法：
除黄油，盐外所有的材料放进厨师机，注意材料分开在几个角落，先用低档搅拌均匀，然后放盐，再开到4档，3分钟揉到面团出粗膜，再加入软化的黄油揉至出手套膜
出膜～我觉得面包的灵魂就是手套膜，每次做面包，明知道面团已经揉好了，也要撑来玩儿两次
把揉好的面团整圆，放发酵箱，因为冬天温度低，发酵箱我用的温度32，湿度75，时间90分钟
面团发酵成两倍大小
整形妥当，放发酵箱进行第二次发酵，温度40，湿度85，时间40分钟，整形的过程忘了拍照了，哈哈
第二次发酵完成后，挤上沙拉酱和蛋茄酱，放烤箱中层上下火175℃，烤17分钟
哇哦，出炉～
组织松软，酱汁酸甜
冷透之后放密封袋保存
胡萝卜虾仁香菇小白菜燕麦焖饭#寝室食谱#电热饭盒
上次送卤鸡翅给同学吃，她送了我一瓶香菇酱哈哈～于是就想着怎么吃它～（电饭煲的可以做～时间啥的需要根据自己电饭煲调整～）

正好寝室里还有一根胡萝卜，买了虾仁，小白菜，那就做个大杂烩焖饭吧～电热饭盒的基础功能就是做饭，还没试过，正好试一次～

没想到超级好吃啊啊啊啊啊啊啊！！！香哭了！！！！

同理香菇酱可以替换成别的如牛肉酱之类的酱～不用酱的话用香菇，生抽，一点点盐就好～

啊以后可以常做！
用料：
三勺香菇酱
一根胡萝卜
100g虾仁
三棵小白菜
两小把大米
跟大米1：1左右燕麦
做法：
大米稍微淘一下，提前用水泡半个小时
泡大米的时候可以切胡萝卜丁，切小一点，这样好熟，也方便吃～
大米泡好以后，把水倒掉，加胡萝卜丁，加燕麦，加香菇酱，把它们拌匀～
加开水，水量大概跟此时内胆里的混合物平齐，略低一点点
码上虾仁，在电热饭盒外缘加开水，开电源～等待大约三十分钟左右～
此时饭几乎已经熟啦～这个时候加择小的小白菜，拌一拌～盖上盖子，继续加热～
等待大约四五分钟～
盛出来～开吃！！
超下饭奥尔良炒鸡肉丁！ 什锦炒肉  家常菜快手菜  饼夹万能配菜  孩子最爱系列
饼夹配菜，奥尔良口味，孩子很爱吃

荷叶饼做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104719678/

油酥发面饼做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104735944/
用料：
200克鸡胸肉
15克腌肉料
10克玉米淀粉
1小勺蚝油
半小勺薄盐生抽
适量芹菜
适量胡萝卜
15克玉米油
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉切片，腌肉料加水化开，倒入鸡肉上搅拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上（腌料和水的比例1：1）
用的是这款，蜜汁味道的不辣，孩子吃（35克料+35克水可以腌制500克的肉）
腌制好的肉改刀切小丁，加入玉米淀粉，适量的水，顺时针搅拌上劲
再倒入15克玉米油，搅拌均匀，加入油的目的是包裹淀粉肉，不让水淀粉流失，炒出来的肉嫩
胡萝卜芹菜焯水
切碎备用
锅中加入玉米油，蒜瓣炸香
倒入鸡丁肉，炒到肉变色
加入胡萝卜芹菜丁，放蚝油，一点生抽，大火翻炒15-20秒，出锅
夹荷叶馍，油酥发面饼，都很好吃滴
鸡胸肉这样做很嫩，一点都不柴，味道超赞
反转多春鱼籽寿司
用料：
可不放鸡蛋
做法：
加苹果醋拌匀的饭团
摊平压实，做饭饼
放海苔
放料
卷起
握匀
放鱼籽
放适量
放均匀
葡式蛋挞
用料：
100克纯牛奶
200克淡奶油
28克炼乳
30克细砂糖
1个鸡蛋
2个蛋黄
做法：
食材准备好 把所有食材放入容器中（这个量可以做十三个蛋挞 如果要减半 就放一个整蛋再加一个蛋黄）
搅拌均匀 过滤两次 这样口感更细腻（蛋黄一定不能减少哦）
过滤好的蛋挞液 倒入蛋挞皮中 9分满
烤箱提前预热200度 20分钟  （满屋都飘着蛋挞的香味）
这个的配量试了好多次 每次都有改良一下下 现在的味道是最好吃的了
干锅兔
在全民厨师的时代，镜子也立志要当一枚好厨娘，跟大家分享一下今天的午餐菜品——干锅兔，一款3岁小朋友也可以吃的干锅兔，希望能够得到各位看官的喜欢和支持哦。
用料：
1根葱
8片姜
3瓣蒜
多粒花椒
1个八角
3勺料酒
2勺生抽
3勺豆瓣
1勺白糖
1罐啤酒
半个洋葱
1节藕
1个土豆
1根大葱
1只兔子
适量其他素菜
做法：
准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。
兔子要先过一次开水，然后加入盐、料酒和洋葱一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。
热油锅里放入兔子，爆炒出水分后，沥干备用。
部分素菜也需要过一下开水，我这次选择的是豆腐杆、胡萝卜、木耳、藕和土豆。
建议土豆片再过一次油锅，稍微炸一下，避免后期翻炒过程中成土豆酱了。
油热后关至小火，放入调料翻炒，直到炒出香味。
再加入大葱，翻炒几锅铲。
调料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大约3分钟。
调至中火，把素菜全部加进去，同时放生抽和白糖，继续翻炒，同时根据自己的喜好调整味道，2分钟后关火。
搭配合适的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干锅兔就完成啦。特别说明，图片是我用手机拍摄，未经过美图的，如果修饰一下，会更让人有食欲哦。
酸菜炒粉儿
东北春饼店里冬天最有特色的主打菜
切酸菜可是个技术活，切不好酸菜丝很粗也会影响食欲哈，我其实很少切酸菜，一般都是妈妈帮我切好，现在老妈离得远了，一切都需要自己动手了。不过这貌似难不倒咱哈，没吃过肥猪肉，总见过肥猪跑吧，切酸菜的技巧俺还是有滴。
把酸菜切成丝统共分三步：
1.取一片酸菜，如图所示用刀先片一下。
2.然后用手将片开的酸菜撕到头，一片厚的酸菜就被分成薄薄的两片了，如果太厚，还可以再片一层。
3.将片好的酸菜摞在一起切成细丝就好了。
用料：
酸菜
粉条
瘦猪肉
花生油
葱
姜
蒜
酱油
胡椒粉
盐
做法：
酸菜用水冲一下，切成丝
用手抟干水分备用
猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上
粉条用温水泡软
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香
放入肉丝炒至变色
加胡椒粉和酱油调味
将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使
将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤
再将泡好的粉丝放进去
用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖
炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可
清炒三丝
用料：
1个土豆
1个青椒
半根胡萝卜
少许盐
做法：
土豆去皮切丝，用水冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右，晾干水分备用。胡萝卜去皮切丝，用水冲洗干净，备用。青椒用淘米水浸泡10分钟，用水冲洗干净，切丝备用。热锅冷油，将三丝一并下锅快炒几分钟，加少许热水，撒上盐，翻炒几下，即可。
一千个闽南人心中有一千种海蛎煎
海蛎煎，闽南话称为蚵仔煎，发源于闽南一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的地方小吃，潮汕一带亦称为蚝烙。做法大同小异但各地又有所区别，此菜谱是家中的常用做法，建这个菜谱是为了方便翻阅。
用料：
300克海蛎
一大把韭菜
三大勺（普通汤勺）地瓜粉
一个鸡蛋
少许盐
做法：
备好食材。海蛎洗干净后不用滤得很干，稍微有点汤汁便于后面和地瓜粉融合。配菜可以选韭菜也可以选青蒜，凭个人喜好。我比较喜欢吃韭菜口味的，所以用了韭菜。
韭菜切小段放入大碗中，加入少许盐（海蛎本身有咸味了，不用加太多盐，不然就会过咸），再放入海蛎和地瓜粉。
用筷子把以上材料翻拌均匀，小心不要把海蛎弄破了。
海蛎和韭菜都挂上均匀的地瓜粉糊就可以了。
锅内热油，倒入材料，先不要翻动，待底部稍微煎成型之后再翻面。
另一面同理。如此反复几次，待海蛎都煎熟即可。若煎的时候感觉油量太少，可以再适当淋上一些。
鸡蛋打散，出锅之前淋上鸡蛋液再翻炒几下就可以出锅了。（其实不淋鸡蛋液也是可以的，还有人喜欢把海蛎煎煎成蛋饼的形式，但我个人更喜欢吃这样煎成散状的）
装盘。蘸点厦门辣酱或是泰式辣酱吃更美味，我个人更喜欢泰式辣酱些。
贵阳特色小吃~豆腐圆子
豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统小吃，以豆腐为原料，炸制后佐以辣椒蘸水食用！
这个小吃说起来简单，但我前前后后做了五次，从最开始只知道需要什么原料其他一无所知，到媲美知名小吃店的水准，真的感觉到有付出才会有回报。
用料：
500克酸汤豆腐
2克食用碱
2克姜末
15克香葱碎
1.5~2克盐
各约0.5克花椒粉、胡椒粉、味精
适量植物油
适量蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖）
做法：
称取食材。
用把豆腐捏碎。
加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时（必须！）
锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄。
根据自己的口味做出蘸水，用炸好的豆腐圆子蘸上吃！
超级简单又好吃的哦奥利奥酸奶杯❤️
🍃秋天想吃点冰冰凉凉的怎么办，简单只需要几分钟就可以了。
用料：
一包奥利奥饼干
205克酸奶
俩块奥利奥红丝绒饼干
奶油
做法：
✨将奥利奥饼干和红丝绒饼干去夹心捣碎擀碎都可以。
✨准备一只干净的杯子。杯中倒入浓稠的酸奶，铺一层饼干碎，再铺一层奶油， 再重复之前的步骤。
✨最上面一层放入红丝绒饼干碎。
🤩最最最简单奥利奥酸奶杯就完成了
内酯豆腐
转基因大豆泛滥成灾，外面豆制品不敢买，买的非转基因黄豆制成豆腐，吃的健康安心。
用料：
150克干黄豆
1300毫升水
3克内脂
做法：
泡好豆打成豆浆，煮开后，中火6分钟，一定煮熟，以防中毒。
煮开后，放凉几分钟，放入温水（20毫升）化开的内脂，搅拌几下，盖上盖，豆花成功。
豆花放模具
重物压制
40分钟后，初次现状欠佳，豆腐很嫩，喜欢老的可以增加压制时间。
成功
番茄牛腩面
用料：
200g牛腩
400g西红柿
500g手擀面
少许盐
生抽
熟花生
香葱
糖
做法：
准备好西红柿两个，划个十字线
把水做开在放西红柿
没必要水太多，可以反面烫一下就好了
尽量找一下，做出来比较沙的西红柿
切碎西红柿，放一点盐可以加速西红柿软烂，加一下点番茄酱而不是沙司。
把牛肉切成小块
咕嘟一下
开始煮面就不上图，煮面的同时准备配料，切葱做花生碎等。
把面微微过一下凉水，浇上番茄牛腩的料汁，撒上香葱和花生碎，看一下出品吧！
……
以上是小分的，不是我的风格，我的应该是这样的大份的!
金抱银 蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
剩饭
胡萝卜丁
豌豆
玉米粒
六月鲜
做法：

先将两个鸡蛋打好，加适量六月鲜，再加适量水。（一切适量都看心情～）
将冰箱里的剩饭用筷子、勺子等工具拨松散，蛋汁浇在饭上，搅拌。

与此同时，可以将杂菜包（就是超市冷冻柜台里的胡萝卜、玉米、豌豆包）用小奶锅煮一浇，否则豌豆太硬不好吃。
把煮好的蔬菜倒入碗中和米饭、鸡蛋继续搅拌。静止一会，让米饭吸收一下蛋液。

下锅翻炒吧，蛋炒饭～～～～～～
如果味道偏淡，请自行添加小康牛肉酱、六月鲜、爽口萝卜条等适合味觉的搭配
小龙虾在家怎么吃，当然是白灼啰
一般小龙虾店里的冰镇小龙虾单价是最贵的，因为他对虾的品质要求最高，但是他的做法又是最简单的，那为啥不在家里自己捣鼓起来呢
用料：
3斤小龙虾
盐
做法：
选高品质大虾清洗干净，只去须，不去头和虾线。我的虾不是菜场买的而是养殖基地直送的，现捞现送的，用超声波和白醋清洗干净送出，所以那到家只需要简单冲洗和去须即可
开水烧开，隔水蒸八分钟，关火闷五分钟，撒盐（凭感觉每只虾上都撒上点），装盘，非常之简单，料酒和生姜等都没用
蘸酱我只用了醋和生抽，但是都没怎么沾，不需要蘸酱来盖住虾的清香。好吃！好吃！