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青梅煮酒斗时新
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又是一年青梅季。
淘宝了10斤青梅，一粒粒洗净，晒干，装瓶，封存。等待来年开封。
去年第一次做青梅酒，还做了青梅酱。没有掌握配方比例，青梅酱只有青梅和糖，觉得味道很单薄，找到好方子再分享。倒是青梅酒，没什么比例，也好喝的不行，清酸的滋味辅以甘甜，浸人心脾，若是再加入冰块，完全不见夏天的炎热了。今年索性10斤全用来泡酒。
家里做青梅酒主要采用浸泡的方法，酒+糖+青梅，余下的，交于时间。

这首诗我是百度搜的，初夏时节，意中人不期而遇，趁着大好时光，去恋爱吧。写这篇文章的时候恰巧5月20号。这首词算是沾边应景。虽然这种生造的节日很莫名其妙，但是大家都很开心，还有红包收，也没什么不好呀。
用料：
10斤青梅
黄冰糖
酒
做法：
青梅要洗净、晾干，最好能用盐水泡半天
瓶子要无油无水，最好提前消毒。消毒柜、开水煮，最少也要白酒洗一下
糖、酒和青梅，我没有比例，我觉得不需要，认为比例重要的话，网上一大堆
糖选择冰糖，黄冰糖白冰糖随意，我用的黄冰糖。事实上，白砂糖我觉得没差别
瓶子不要装的太满，析出的青梅汁会让汁水变多，容易溢出
酒选择高度低度随意，不要酱香型，我用20°的真露
封存一年的，就是比半年的好喝
如果你不喝酒，可以试试我这个办法。一点青梅酒，两倍苏打水、适量冰块混合。看看窗外，是不是都更透亮了
咖喱土豆鸡块
嫌弃印度人身上的咖喱味。自己改良版
用料：
鸡块
咖喱块
土豆
可乐（糖）
蚝油
姜
盐，酱油
做法：
将切好的鸡块加入沸水中煮2分钟去腥（加入姜片）
炒锅中加入蚝油，放入土豆稍煎至嫩黄。放入鸡块，翻炒，加入酱油少许可乐。
加入少许水，略10分钟左右出锅
超简单·核桃饭团子
闺蜜喜欢吃饭团，出游时带上一两个，简单方便。
正好家里买了一袋新疆核桃，便做个简单的饭团带给她。
用料：
1.5杯米饭
5个新疆核桃
0.5汤匙料酒
0.5茶匙白砂糖
适量生抽
做法：
新疆核桃，五个，用钳子夹，去壳，把核桃肉掰碎一点
香米洗净，放入和平时煮饭一样多的水，放入核桃碎和全部调料，电饭煲煮熟
（生抽不要放多了，不然咸了就失败啦）
米饭熟了用筷子打松，尝下味道，
生抽的量我是按自己口味加的，
如果煮好偏淡的话就再加点儿生抽
米饭晾得温热的时候，戴上一次性手套，捏成饭团，就好了
（刚出锅捏不好的，太烫了）
豌豆馅懒人版(蔓越莓豌豆糕)
记忆中小时候，那一块黄黄的豌豆糕，又甜又沙又粉！吃上一块，非常甜蜜幸福！离开家乡，好多年没有吃到过了，非常怀念！有没有地方可以买到，所以就自己尝试学来做！刚好下厨房里有，就学着做了，正宗的豌豆馅是要加柿饼，由于这个季节很难买到柿饼，就用了蔓越莓，自己又稍加改良！期待中……
用料：
500克去皮豌豆
适量糖
150克蔓越莓
适量水
做法：
去皮豌豆提前泡发一天，天热冷藏冰箱
洗净，控干水分，倒入隔水炖锅，开启蒸煮键，煮好自动跳到保温键，我是一直保温了一个晚上加一个白天，大概保温了36个小时😂😂，其实是我给忙忘记了，😂😂😂这一步忘了拍图了
根据个人口味加入适量白糖，用勺子反复翻动搅拌，直到豌豆呈沙状，加入蔓越莓再次搅拌均匀，锅里再闷10分钟，盛到容器中，放凉后，冰箱冷藏一小时即可！
搅拌好的图片
不知道做出来是否成功，期待中！不过好像颜色不是很好看，记忆中的豌豆馅金黄色的！
第一次做，感觉颜色虽然和记忆中的相差甚远，可是味道还是有那个味道的
又绵又沙
鲜嫩完整的白灼蛏子
蛏子味道鲜美，清热解毒，要吃鲜嫩蛏子就白灼吧！
用料：
克蛏子
姜丝
水、绍酒
做法：
把吐净泥的蛏子洗净。
用刀把两片蛏壳的连接处轻轻地割断。
锅中放入水、姜丝、绍酒浇开，倒入蛏子盖锅，大火烧开就马上出锅（大约一分钟左右吧）。
鲜嫩、美味、完整。
干煎香草大虾
为了不吃虾的女儿绞尽脑汁，白灼的美极的番茄的…虾球虾饼完整的凌乱的，怎么变身都不吃。今天的大海虾很肥美，想做油焖怕她嫌油，于是想西餐的煎法清淡又美味，一试之下果然珠小姐说：这个有点好吃，然后足足吃了四个…然后她美了我也美了，妈妈的心啊，就在这一蔬一饭间。
用料：
8只大虾
适量鲜磨黑胡椒
适量香草
适量盐
适量牛油
适量蒜蓉
做法：
大虾洗净，剪去须脚，剪开背壳挑出虾线。（秋天肥美，请区分虾膏与虾线，不要学我毁了三只才幡然悔悟）
煎锅放适量牛油，中火下虾，两面煎至变色。
下蒜蓉，两面都撒盐、黑胡椒和香草，倒朗姆酒两瓶盖加盖略闷，水汽散尽即可出锅摆盘，大功告成。
亲妈牛肉酱
我妈妈熬的酱特好吃！！！儿子也总念叨着外婆熬的那一口美味😍。正好工作忙怕他饿着，又想着牛肉又正好促进孩子成长，就熬了一锅牛肉酱。朋友圈一晒就被大家念叨，后续居然热卖了😂完全出乎意料！！！要方子的也多，不藏私，要的拿去！
有了这款酱面条，馒头，米饭，稀饭都变美味啦😜😜😜
用料：
克姜末
蒜末
克红葱末
金钱菇泡发切末
熟花生
熟芝麻
勺豆瓣酱
勺甜面酱
勺菜籽油
小米椒
盐
冰糖
克蚝油
勺生抽
老抽
做法：
材料备好,新鲜牛肉切丁，红葱姜蒜切末、香菇切小丁、牛肉切粒、准备菜籽油、盐、冰糖碎、豆瓣酱、甜面酱、熟花生、芝麻、耗油、生老抽酱油适量。一斤牛肉大约2勺盐，一勺糖、生老抽耗油我没称，都是看着放的
锅内起油烧热把红葱姜蒜末放入炸香，再放入香菇丁熬干水，再放牛肉丁，熬至无水分放盐，放豆瓣，再放生老抽耗油糖，快起锅放甜面酱，搅动至融合，最后倒入花生芝麻拌匀。
全程不要放水。
准备好干净的瓶子冷却后装罐。
烤箱版薯条
这款薯条操作简单，味道却很正宗，就是KFC吃到的味道，外焦里嫩~网上学来的，分享给大家~
用料：
我用了4个土豆
两小勺（一勺煮水一勺拌土豆）盐巴
两勺（一勺刷烤盘一勺拌土豆）橄榄油（或其他植物油）
做法：
土豆削皮切粗条，用水冲去表面淀粉
锅里放清水，加一小勺盐巴煮沸
土豆条放煮沸的水中烫2分钟捞出
沥干水后放一小勺盐巴和一勺橄榄油，拌匀~盐巴就淡不就咸，也可根据自己口味再加其他作料
烤盘铺锡纸，均匀刷上一勺橄榄油
拌好油盐的薯条铺在烤盘内
烤箱230度15分钟出炉，温度根据自家烤箱性能微调
腌制鸡胸肉（内附煎制方法）
今天推荐两种口味腌制鸡胸肉的方法，一种是蒜香柠檬蜂蜜口味，还有一种是烧烤口味，非常好吃，又不会长胖，非常适合健身减肥，赶紧做起来吧。
用料：
2块鸡胸肉
半个柠檬
一颗大蒜
适量蜂蜜
适量耗油
适量生抽
适量黑胡椒
适量孜然
1勺橄榄油
做法：
鸡胸肉两块，用锋利一点的刀片成两片或者三片，薄一点更入味，而且更容易熟。
用厨房纸巾吸干水分；
准备好柠檬片和大蒜粒；
蒜香蜂蜜柠檬味：准备一个干净的碗，放入鸡胸肉，然后调入一勺蜂蜜，一勺橄榄油，半勺盐，放入柠檬片和蒜粒，拌匀就可以装入保鲜袋子了。（喜欢香菜的可以放一点香菜）
烧烤口味：一勺耗油，一勺或者半勺蜂蜜，两勺生抽，半勺孜然，少量黑胡椒粉，适量蒜粒，拌匀；
保鲜袋做好用这种可以密封的，肉尽量放平整，第二天可以翻过来继续腌制，3天内吃完可以放冷藏。
煎鸡胸：
想要煎出来的鸡胸不柴，火候和时间是关键。
锅内倒入少量橄榄油，中火烧热20秒左右，放入鸡胸肉，每面各煎15秒左右，锁住水分，然后可以调小火，每面各煎2分钟左右，这里是切的薄一些的鸡胸肉，要是厚的话，大概每面4-5分钟。
芝士奶油草莓蛋糕
8寸的量
用料：
3片戚风蛋糕
250克奶油奶酪
700克淡奶油
100克糖粉
2盒草莓
做法：
奶油奶酪切块，室温软化（或者微波炉叮10秒左右），➕糖粉搅拌均匀
淡奶油打至6、7分发，倒进奶油奶酪里面，搅拌均匀
准备夹心用的小块草莓，组装蛋糕，抹面、装饰
吃之前放了点黄油脆片
家常辣椒炒花甲
湖南人爱吃辣，无辣不欢，但是一般海鲜的正宗做法都是少辣的，所以我根据自己口味做了加辣椒版的。
用料：
3片姜
6瓣蒜
适量香油
适量料酒
适量辣椒
两斤花甲
两勺白酒
一勺耗油
5根葱
做法：
锅中放水，放入两勺白酒去腥，加入花甲，将花甲煮至破开
捞出花甲，冲冷水。
将花甲的半片壳摘点，挤掉花甲中的泥沙。(指甲所指的位置，发黑的地方是泥沙，一般在饭店吃没有去掉半边壳，也没有这样去泥沙，自己在家做，注意弄干净更好。)
锅中放香油，加入姜蒜末煸香。
放入花甲翻炒，撒盐
加入辣椒，继续翻炒
加入耗油调味
加少量水以及料酒，煮1分钟。
放入葱花，准备出锅。
大功告成，正式出锅。
恋恋马卡龙
莫名我就喜欢你，深深的爱上你！从来没有想到过会如此恋上马卡龙，即使屡屡失败被打击，依然情深不变。今天起为我做过的马卡龙建立一个菜谱，记录我和小马此生缘份的点点滴滴。
用料：
随意意式马卡龙或法式马卡龙，视是否有老蛋白而定。
适量糖霜、巧克力、花茶等装饰材料
做法：
随心所欲想做什么就挤什么形状的小马，烤好后装饰。
百香果马卡龙
樱桃小丸子马卡龙
茉莉马卡龙
薰衣草马卡龙
清炖乌鸡汤
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
用料：
1只约800克乌鸡
2棵香葱
1小块生姜
2小匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水
把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可
闪电泡芙
用料：
闪电泡芙
做法：
闪电泡芙
闪电泡芙
柠檬闪电
玫瑰闪电
南瓜籽小饼
用料：
150克无盐黄油
120克糖粉
30克鸡蛋
230克低筋面粉
60克生南瓜籽仁
做法：
黄油室温软化打散
加入糖粉，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入低筋面粉，搅拌均匀
加入南瓜籽仁，搅拌均匀
分两份，整形成圆柱形，放入冰箱冷冻30分钟
切片，约
5厘米厚，放入烤盘。
自制焦糖奶茶（砂糖版）
自家制作的奶茶，真材实料，如果不好喝，只能说手残，这是教我做奶茶的某君说的
虽然我不太同意这话，但自己做的确实真材实料。
用料：
克茶叶 20
克糖10
克水160
克牛奶500
做法：
材料准备 不一定要严格配比，只是这个配比我觉得好喝。
材料准备
材料准备
慢火炒茶 用时1-2分钟
加水大火烧开
倒入牛奶，熄火浸泡2-3分钟
再次烧开，OK
新疆妹子的新疆碎肉抓饭
作为一名土生土长的新疆妹子、认为抓饭一定要放羊肉才是正宗的新疆抓饭。
此菜谱食材的量都没有定、因为这个都是很根据个人喜好来定、喜欢吃肉的、可以多切一些、还有个人觉得胡萝卜多了抓饭才香。孜然有些人不喜欢、所以可放可不放、
干果亦是如此、不过洗葡萄干时、建议在葡萄干上撒点面粉、然后用水洗、可以把葡萄干上的脏东西都洗下来。
最正宗的抓到还是铁锅加柴火，那味道，香香香!!!，此方是用电饭锅做的，方便快捷，虽然不及铁锅的，但也可用来解馋
用料：
食用油
羊肉
1个洋葱
可不要孜然
2根胡萝卜
冰糖
大米
可不要葡萄干等干果若干
盐
做法：
胡萝卜切条、小拇指粗细。羊肉切丁、洋葱切好、如图所示
最好是用铁锅。热锅、倒油、油比平时炒菜多一半的样子、新疆抓饭就是要油多才香
倒入切好的羊肉、翻炒
加入若干盐、这里加盐、是为了让盐味更好的如味、继续翻炒
加入切好的洋葱、翻炒
加入孜然粉、或者依个人喜好添加、有些人不喜欢孜然味、可不加
翻炒至洋葱至如图、软软哒就差不多啦
倒入切好的胡萝卜条、翻炒
加入若干冰糖、用于提色、翻炒至胡萝卜条变软。(若为铁锅，此处可加热水至没过食材，加盐，尝有点闲即可，然后将洗好的米铺放在食材上，此时水应该大致没过食材，大概手掌厚度，然后盖锅盖，锅盖周围用湿布围起来，然后发货烧开，小火煮大概40分即可)
然后将以上食材倒入电饭锅里、加入开水、刚刚没过食材。加入盐搅拌 、盐的量加至汤尝至有一些咸即可、然后将洗好的米均匀撒入表面、（此时的水也是刚刚能没过所有食材）。喜欢放入干果的可以挑一些干果放入、然后电饭锅正常蒸米饭的步骤就可以了
熟了之后
翻拌均匀即可～美味的抓饭可以开吃啦～
万能酥皮美食蝴蝶酥和千层松塔
酥皮做起来虽然程序繁琐，但可以做好后放入冰箱冷冻，随时想吃就随时拿出烤成美食，所以我超喜欢
用料：
200克（或者高筋面粉100克＋低筋面粉100克）中筋面粉
20克无盐黄油
3克糖
4克盐
105克冰水
120克无盐黄油（裹入用）
适量细砂糖粗砂糖
做法：
除裹入黄油外所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟或隔夜，（我觉得隔夜更好，更有韧性）
用保鲜袋装入室温稍稍软化好的裹入黄油，擀成15*15cm的方片状，冷藏备用
醒发好的面团擀成宽15厘米，长30里面的长方形片，把片状黄油放在中间
上下包裹住黄油片，捏紧收口
旋转90度收口，竖着对着自己，由中间向上向下擀成宽20厘米，长60厘米
从三分之一处由上向下折叠
包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟以上
冷藏好再擀成宽20厘米，长60厘米
在四分之一处由上向下折，再由下向上折，捏紧接口
再对折，完成第二次折叠，包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上，再重复这个步骤完成第三次折叠，继续包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上
冷藏醒发好的面团擀成宽20厘米，长60厘米的长方片，切掉头尾
表面扫去面粉，喷水撒上细砂糖
长的一边均分成6等分，做记号，向中间折叠，每折叠一次要喷水撒糖
最后一折中间留一点空隙
对折起来
表面喷水撒一层砂糖，用擀面杖轻轻按压，把糖嵌进去，入冰箱冷冻 至少30分钟以上至有硬度就可切片
烤箱上下火170度预热后，入烤箱中层烤15分钟后加盖锡纸继续烤15分钟，取出放凉后食用 ，记住凉了才会酥脆，没吃完请放入密封袋或密封罐中保存，不能长时间暴露在空气中，会回潮
千层松塔1——11步骤完全相同
把三次折叠冷藏醒发好的面团切成长条，每一片两面都撒上面粉，叠在一起包上保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟以上
切成小块，烤箱上下火170度预热，入烤箱中层烤15分钟后加盖锡纸继续烤15分钟，取出后放凉后即可装入密封袋或密封罐 以免回潮
千层松塔放凉后非常酥脆
记得一定密封保存哦
狼牙土豆
用料：
420克土豆
3-4克醋
10克调料
2克酱油
适量香葱香菜
做法：
土豆切成条。放到空气炸锅4分钟，翻面再4分钟。

拌
白雪公主水果蛋糕
用料：
8寸蛋糕坯1个
奶油700克
白砂糖70克
做法：
蛋糕坯分好层，加入水果，夹心的奶油我会打到硬性，抹面奶油七八分发，有明显纹路但是还能流动
抹完面蛋糕放入冰箱冷藏定型，开始做巧克力插件，如需要金色的巧克力或翻糖插件，我一般是先在硅胶模具上刷一层金粉，比加植物油调和要节省很多
按客户需要或自己喜好装饰蛋糕，一般我会根据摆件颜色，制作插件和蛋糕抹面颜色，但是偶尔不按套路出牌的效果也很好
简约也不错，主要是发挥自己的聪明才智哈
芝士菠萝焗饭
心心念念要做＂芝士菠萝焗饭＂很久了～拖延症[偷笑]～终于今天动手做了～芝士奶香浓郁、菠萝酸甜可口！成功！
用料：
一大碗（四人量）米饭
一包芝士
半个菠萝
3个鸡蛋
一小块黄油
一条青椒
半条红萝卜
2个西红柿
适量盐
半条玉米粒
做法：
蔬菜、菠萝切丁，西红柿忘记拍照了，亲们自行脑补哈
鸡蛋拌匀七色饭，保证粒粒被鸡蛋液包裹，炒出来更香哦。
放油，炒饭，起锅备用。然后放黄油，把菠萝、青椒、红萝卜、玉米粒、西红柿放入炒到半熟状态。然后和炒好的饭拌匀。
把奶酪平铺在饭面上。
烤箱预热，180度15分钟，出炉乘热吃。我做这个用了二十分钟，出来奶酪太干。
低卡创意小零食｜黑椒甜辣意面嘎嘣脆脆 #Heathysnacks#
我真的太有创意了 灵感来了挡不住哈哈哈哈此处应有掌声（呸只是意面买多了

灵感来源于剩下的小半袋不够两人份的螺旋意面 突发奇想搞成小零食解解馋，果不其然，端给某人5分钟后，给我送回来一空盒子🙃

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
80g螺旋意面
#调味料
1/2 tbsp 约3g黑胡椒
1 tbspsmoked paprika甜椒粉
少许蒜粉（不可用生蒜代替）
一小撮白胡椒粉
1 tbsp泰式甜辣酱
一小撮海盐
1/2 tbsp 约5g橄榄油（看贴士）
做法：
准备干重80g的螺旋意面，我用的是wholemeal Cavatappi

Fusilli螺旋粉/Penne通心粉/Shell贝壳粉/Cavatappi弯管粉/Farfalle蝴蝶粉都可以，这些都很适合当作意面脆脆的原料！但是不可以是spaghetti！！
烧一锅水，水沸后放入意面，6分钟后取出，此时约为8分熟
放入调料中除橄榄油的所有材料。这里说明一下，个人喜辣喜烟熏喜蒜香，所以配比仅供参考！我会多放黑胡椒/烟熏甜椒粉/蒜粉
最后淋入少许橄榄油 放入烤箱180度20-25分钟即可！香脆可口 真的停不下来哈哈哈
香葱肠仔包
香肠面包，百吃不厌。
用料：
酵头：
200克中筋面粉
160克牛奶
16克糖
4克酵母
主面团：
200克中筋面粉
16克奶粉
64克细砂糖
40-80克鸡蛋+牛奶
48克玉米油
4克盐
表面装饰：
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
酵头材料混合后盖上保鲜膜室温发酵或冰箱冷藏发酵。
发酵至3-4倍大。
发酵后排气。
加入主面团材料
揉出手套膜，面团滚圆。
放温暖处发酵至两倍大。
发好的面团取出按压排气，均分12个，滚圆松弛15分钟左右。
取一面团擀开，卷成长条形。
整理成长条状
一头用擀面杖压下，连接另一头，包紧。
面团中放入香肠，依次整理好发酵至两倍大。
发酵好的面团表面刷蛋液，挤上沙拉酱、蕃茄酱，撒上葱花装饰。
烤箱提前预热，180度18-20分钟。
😋
网红小兔子布丁
白凉粉            50克
清水                400克
牛奶                100克
糖少许
番茄酱少许
黑芝麻几粒
网红兔子模具一套
用料：
400克水
50克白凉粉
200克牛奶
5克细砂糖
少许番茄酱
少许黑芝麻
做法：
白凉粉，电子秤，模具备好。先煮沸水，再倒入白凉粉及白砂糖，不停搅拌，使粉末充分融化。（不停搅拌，以免粘锅）
水开后，倒入牛奶继续搅拌。再次开锅后，关火。
倒入模具。我的是2只小兔子，6只其他图案。
常温放置冷却，或者冰箱冷藏，凝固后脱模。每一个造型都好好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
脱模出来摆好队形
小兔兔的眼睛摆上芝麻，耳朵我用的番茄酱。成品出炉咯～
剩余的小心心，小星星，放在冷藏过的西瓜汁里，Q弹爽口又美味哟。
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
一袋牛奶
1瓶养乐多
做法：
准备好食材;
牛油果切开，去皮，切块放入榨汁杯;
榨汁杯中倒入养乐多;
倒入牛奶;
榨汁机榨汁;
放入冰箱冷藏后，倒入杯中即可饮用。
简易澳洲早餐
很多澳大利亚人喜欢在早餐的时间去咖啡店点一份classic breakfast(有的店叫big breakfast或者其它的名字)再加上一杯咖啡。大部分的店里的早餐里包括土司面包2片，培根2片，mini香肠2根，黄油炒的蘑菇，煎的番茄2片，鸡蛋（荷包蛋或者scramble egg），炸薯饼。
今天就来做一个超级简单版的澳洲早餐。做法也超级简单，希望大家会喜欢哦！
PS. scramble egg 有点像中国的炒鸡蛋的感觉但不是炒的。 图中的鸡蛋为scramble egg。
用料：
2片土司面包
少于1/4杯奶油
1片培根
2根mini香肠
少许黄油
做法：
准备好所有的材料
香肠和培根放到平底锅上煎，见到颜色变的稍微深色即可，也可根据自己的口味来定。
（如果香肠比较冷可以先放到微波炉里热大概30秒）
在煎香肠和培根的同时把鸡蛋和淡奶油放在一起搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋和奶油糊放入微波炉里热1分30秒后，用叉子搅拌一下让没有熟的部分和熟的部分混合后再加热30-35秒即可。因为鸡蛋没有味道，所以撒上盐和胡椒粉或加点番茄酱，味道更好噢。
将土司面包放在烤面包机里面烤一下（没有面包机的可以用平底锅热一下，不用油，表面变金黄色即可），然后在表面上涂上黄油，沿对角线切开两半即完成
按照你的爱好装盘，一份简易版的澳洲早餐就完成啦！再为自己泡一杯咖啡，然后开吃吧。
花椒油罗勒红焖胡萝卜羊腩煲
用料：
威士忌
羊肉
洋葱
胡萝卜
老抽
八角
桂皮
大蒜
姜
葱
花椒油
辣椒
做法：
羊肉切块飞水
油炒香洋葱，胡萝卜，羊肉回锅，放料酒（我用的威士忌），老抽，八角，桂皮，大蒜，姜，葱，加热水烧开。鸡汤块一个
小火炖1个小时，大火收汁
在煲里面先倒入花椒油，爆香辣椒，羊肉入煲，中小火收汁片刻即成
鹰嘴豆南瓜泥坚果沙拉
低脂 健康 好味

牛油果南瓜烤鸡胸斯佩尔特小麦沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104483717/

丛林沙拉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104466419/

黑加仑芥末斯佩尔特小麦坚果沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104431514/

油醋汁温泉蛋杂蔬沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104415069/

油醋汁藜麦大虾couscous沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104395349/

意大利小扁豆青酱沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104388344/

低温慢烤澳洲谷饲牛小肩沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104371217/

腰果橄榄油煎大虾沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104366774/

低卡无负担烤薯条油醋汁沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104361987/

坚果吞拿鱼羽衣甘蓝烤鹰嘴豆沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104504647/
用料：
1个贝贝瓜
30克鹰嘴豆
4-5把芝麻菜
3-4颗黑橄榄
少许巴达木
少许松子
少许腰果
少许海盐
少许黑胡椒
少许蒜粉
1勺橄榄油
4-5勺热水
做法：
鹰嘴豆洗净➕多半锅开水➕1克小苏打 煮40分钟 备用 贝贝瓜切大块 上锅蒸30分钟 去皮 备用
鹰嘴豆➕去皮贝贝瓜➕海盐➕蒜粉➕黑胡椒➕1勺橄榄油➕4勺开水 搅拌成泥（搅拌过程中如果太干 可以再分次加入少许开水调和）喜欢奶味的童鞋也可以将开水同等量换成牛奶哦
鹰嘴豆南瓜泥铺底 上面放芝麻菜➕牛油果块➕黑橄榄片➕巴达木➕松子➕预留的煮好的鹰嘴豆➕面包丁（可不加）➕贝贝瓜煎片 撒海盐黑胡椒装盘 上桌
元气满满 营养十足 无油无糖低负担
🔥爆好吃❗️外酥内Q弹❗️巧克力豆麻薯面包❗️
超级简单的下午茶甜品，巨简单，搅一搅拌一拌就能成功❗️外酥内糯，太好吃了，零失败一次成功❗️赶快试试吧～巧克力控必入❗️
用料：
100克麻薯面包粉
25克玉米油
50克清水
25克鸡蛋液
5克可可粉
15克巧克力豆
做法：
准备好食材
粉类全部过筛
加入清水
加入玉米油
搅拌成团，加入蛋液
搅拌成团
用手揉，像搓衣服那样揉，揉至面团光滑
加入巧克力豆揉均匀
分成均等的9等份，揉圆放入烤盘
表面喷一点水，防止烤的过程中开裂
放入预热好的烤箱中层170度30分钟
超好吃
好可爱的恐龙蛋
简单易做一次成功
纯素小米三色冷便当
从小上学就带饭中午吃，当然那时不叫便当，叫饭盒。爸爸总是搭配的那么营养美味，以至于经常被坏孩子偷走。
后来高中就自己准备便当了，虽然简单，但被同学索要来吃的成就感特别好。那时每年的春游也是自己预备呢~
好久没做了，这回要做一个美丽的便当给自己，也给女儿一个美好的回忆~
用料：
1汤匙海苔粉
1片寿司海苔
2小条大根
1片紫甘兰
半杯小米
半杯黄米
少许苹果醋
2个脆梅
1茶匙生抽
1/4茶匙麻油
2汤匙素松
2汤匙胡萝卜碎
1/4茶匙绿芥茉
三片胡萝卜
做法：
小米黄米洗净泡透，入电饭煲放水至1杯半的水位煲饭
为低碳环保，将菜便当里的南瓜去籽包锡纸
用折叠蒸笼放饭煲一同蒸熟
将蒸好的饭晾凉分三份
第一份放入苹果醋1汤匙、海苔粉1汤匙、脆梅2个切碎、盐少许混匀；放入便当盒左1/3处，并在饭右边贴上寿司海苔做隔断
第二份放入生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、大根2小条切碎混匀；放入便当盒中间，也用寿司海苔在饭右边贴寿司海苔做隔断
第三份放入苹果醋2汤匙、素松2汤匙、胡萝卜碎2汤匙、绿芥茉1/4茶匙混匀，放入便当盒右边
用蔬菜切模将胡萝卜和紫甘兰压刻成花，在少许苹果醋里稍浸沥干，胡萝卜花叠放于紫甘兰花上，并放置在小米饭上
潮汕砂锅粥
潮汕冬菜，可以在这里买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=21816331339
砂锅粥专用干贝：http://item.taobao.com/item.htm?id=9601549017
用料：
少许潮汕冬菜
少许砂锅粥专用干贝
因人数而定大米
因人数而定鲜虾
少许姜丝
做法：
米洗净后 用清水浸泡至少半个小时
等到水开了之后倒入浸泡好的大米和加入2勺子花生油，并用汤勺不断搅拌
大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀，此时加入干贝，继续不停搅拌，煮5分钟
加入姜丝和虾，煮5分钟。最后加冬菜和盐
黄花鱼炖豆腐
鱼和豆腐都具有较高的营养价值，小孩都爱吃，心想干脆放一起，既营养又提高效率、省油、操作也较简单，何乐而不为呢😄
用料：
1条黄花鱼
1块豆腐
1段葱
10片姜
5瓣蒜
2个八角
4勺料酒
2勺陈醋
2勺蚝油
1勺淀粉
4勺生抽
2勺老抽
2个红辣椒🌶️
1根香葱
2根香菜
10粒花椒
1勺胡椒粉
2勺盐
1小勺鸡精
5勺食用油
做法：
将鱼刮鳞、去肠、苦胆洗净、两侧划刀，以盐、姜片、料酒腌制10分钟后以吸水纸将水吸干，两面抹一薄层干淀粉，锅内放适量油将鱼两面煎成金黄色；豆腐洗净切小块、葱姜蒜切片备用
锅内留少量余油，下葱姜蒜爆香，下炸好的鱼，依次加入清水、蚝油、陈醋、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、红辣椒🌶️、胡椒粉、香葱、豆腐块烧开后盖上锅盖中小火15分钟，中间不时晃动、把汤汁浇在鱼背上。
待豆腐膨胀起来、加入鸡精、大火收汁装盘，撒上香菜，让人垂涎欲滴的黄花鱼炖豆腐不错吧！👍
小油条
好吃的新鲜油炸制品
用料：
150克高筋粉
30克鸡蛋
2克酵母
2克盐
40克水
做法：
各种材料混在一起，揉成面团，面的状态是较软的，装保鲜袋放冰箱冷藏至少四小时以上
拿出面团，案板抹少许油，把面按成6厘米宽厚1厘米的长条，然后切成2厘米宽的面片，把两个面片压在一起，中间用筷子压一下，油条的雏形就做好了
锅中加油烧热，把油条胚抻长入锅里，炸至两面金黄并浮起，捞起出锅，香香的油条就做成了，美美的吃起来吧😃
雪菜炒笋丝
雪菜炒笋丝，一道极为简单的家常菜，笋的清新鲜美加上雪菜的鲜咸，味道也是极好的，笋作为菜中珍品，营养价值更是极高。
用料：
60g雪菜
500g笋
适量盐
适量糖
做法：
笋切丝备用，雪菜准备好，我用的是超市卖的半成品雪菜，还有辣味。
起油锅，倒入雪菜翻炒片刻，倒入笋丝再翻炒片刻，可以多炒一会，比较香一点，加入少许清水，加入盐糖调味，加盖闷2到3分钟即。
卡布奇诺cappuccino
该咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
用料：
一瓶牛奶
espresso咖啡粉
一块巧克力
做法：
将espresso咖啡粉倒入咖啡壶中
煮咖啡备用
将牛奶包装上剪开一个小口，加热至60-70度
将一部分牛奶打成泡沫，因为没有搅拌器，我是放在一个密封的容器内手工摇晃成泡沫的。
将espresso咖啡，加热的牛奶，打好的奶沫，按照1：1：1的比例依次倒入杯中即可。
当然为了好看，你也可以将一块巧克力放在保鲜袋用热水加热至融化
然后将保鲜袋拧紧，让巧克力浆里面没有什么空间。再用剪刀在前面剪一个小小的口，慢慢挤出巧克力浆，在奶沫上面画图案。
简单又好ci滴红豆凉糕，炎炎夏日有你真甜，给简单的生活比个❤
用料：
200克红豆
100克白糖
200克玉米淀粉
600ml水
做法：
准备原材料！！

提前把红豆清洗干净后浸泡一晚上！
第二天控干水分倒入锅中,接着倒入3倍的清水开大火烧开,再转中小火焖煮25分钟。
煮至红豆有一点开口,用手一捏就碎时,即可关火。
将红豆用滤网漏出放入碗中备用
按照个人口味添加白糖,搅拌均匀做成蜜红豆（我喜欢甜食，糖放的多）
将剩下的400克红豆汤倒入碗中，接着倒入200克玉米淀粉（红薯淀粉）搅拌均匀备用。
将红豆倒入准备好的容器中，接着倒入刚刚调好的粉浆，用盖子密封好或者盖保鲜膜，开大火隔水蒸30分钟。
然后取出红豆糕放凉，放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模
切成自己喜欢的块状
一道红豆凉糕就搞定了，夏天吃特别舒服！！

这是娃娃切的看着不是那么均匀，但是不影响口感的，因为我倒杯水的时间，家里两小只已经搞定了😄😄😄
赣州鱼圆/鱼脯
用料：
500克草鱼肉
2个鸡蛋
15克盐
50克红薯粉
适量清水
做法：
草鱼去头去尾，剔骨去皮，鱼肉切小块。（三斤的草鱼去完只剩1斤的鱼肉了）。
放入破壁机把鱼肉搅打成鱼泥。没有机器也可用刀慢慢剁，剁细一点。
红薯粉加水搅拌均匀，盐加水化开。
鱼肉加入盐水搅拌均匀，然后在加开化开的薯粉水搅拌均匀，最后加入鸡蛋，顺着一个方向不停的搅打，搅打到鱼肉上劲，时间越长越好，如果鱼茸太稠要酌量添加清水。我懒，直接用厨师机K浆搅打的。搅打好的鱼茸舀一个到装入水的碗中，看其状态，如果可以自动浮起水面即可，如果不浮起的话还得继续搅打。
油锅烧到四成热，准备一个小汤匙和一碗凉水，抓起鱼茸从虎口处挤出鱼肉，拿勺挖下入油锅。炸会鱼圆会慢慢鼓起变圆，炸至金黄色即可捞出。
食用：鱼圆加鸡汤或水，用砂锅烧开后改小火慢炖，可以加点冬笋、香菇、木耳之类的增味，炖煮一小时以上，时间长点更好，鱼圆会慢慢变软烂，吸饱汤汁中的精华，口感里嫩肉鲜，具有鱼天然的鲜味不腥不腻。
广式蛋黄白莲蓉月饼
最经典的一款也是我最爱的一款
用料：
饼皮配料
38g花生油
112g转化糖浆
2g枧水
130g低粉
14g高粉
馅料
蛋黄
共936g白莲蓉
表面装饰
一全蛋+一蛋黄打匀蛋液
烘焙
25分钟（分5次）烤箱中层，上下火180℃
做法：
饼皮制作：在盆里倒入转化糖浆后，加上枧水搅匀
再加入花生油划圈搅匀至如图状态
高粉和低粉混合过筛至之前的混合物，翻拌均匀至如图状态，饼皮就制作完成啦。将制作好的饼皮盖保鲜膜室温下静置松弛一小时，放入冰箱冷藏室冷藏一晚备用。
按馅料78克饼皮22克依次称量好12份，备好月饼模具、花片和一碗份量外的低粉
将白莲蓉搓成条状后，再按压扁
放入蛋黄，如蛋黄有比较明显缺口的时候可先捏上一部分白莲蓉，这样包裹起来的蛋黄和白莲蓉间就不会有空隙
接着先上下包裹起蛋黄，再四周把蛋黄全包裹起来后搓圆
取一份搓圆的饼皮稍按扁，覆盖在包裹好的馅料上
一手转圈，一手慢慢推
让饼皮覆盖整个馅料
把包好的月饼在备好的低粉碗里转圈均匀地沾上一层薄的面粉
月饼模具事先装好花片
往模具里倒入低粉，让低粉均匀地沾满模具后把多余的倒出
把裹好面粉的月饼放入模具
一手托着倒扣在烤盘上向下压实，一手握着模具，一手用力按压模具造型，松开手弹簧弹起后，一手扣住模具，一手推动花片慢慢向上提起模具，一个漂亮的月饼就完成啦
按步骤依次做好所有月饼
快制作完所有月饼时先提前预热烤箱，把制作好的月饼放入烤箱中层，上下火180℃烤第一个5分钟，烤完拿出稍放凉后依次刷上薄薄的一层蛋液，一定不能沾太多哈，要不然纹路就不明显咯，烤第二个5分钟，刷第二次蛋液，烤第三个5分钟，刷第三次蛋液，烤第四个5分钟，刷第四次蛋液，烤完最后一个五分钟取出放凉
蛋黄白莲蓉月饼就大功告成咯！接着就等着享受美味吧～
话梅萝卜
其实夏天不是腌萝卜的好时候，因为实在找不出什么好萝卜，糠萝卜到是满街。但是夏日炎炎，胃口欠佳，爽口的腌菜绝对是餐桌上的明星。想起几年前的的一个菜谱，试了这个话梅萝卜。
用料：
一根约700克白萝卜
15粒（我喜欢话梅，放得多，不喜的人可以少放）话梅
数片姜
50ml红酒
各适量盐糖醋
做法：
萝卜洗净，晾干，不要去皮，萝卜皮腌制后爽脆，十分美味。切成萝卜条，加入盐杀水三小时。
煮滚适量的水，加入话梅，姜片，醋，糖，翻滚一分钟，离火，加入红酒，摊凉。
萝卜沥干杀出的咸苦水，放入容器中，将摊凉的话梅配料水倾入，以将萝卜全部泡入为准
放入冰箱，腌制八小时，成功！
酸奶冻芝士蛋糕
根据另外一个房子改的。那个方子没有打发淡奶油，感觉会比较塌。而且吉利丁的分量比较少，我增加了一点还是觉得脱模后比较容易融，应该可以加到8-10g
用料：
200g奶油奶酪
100g酸奶
260ml（60ml一份，200ml一份）淡奶油
60g（分两份，每份30g）砂糖
一小勺朗姆酒
7.5g（建议10g）吉利丁片
一小勺柠檬汁
一根香草荚
60ml牛奶
30ml黄油
60g消化饼
做法：
消化饼干用料理机打碎（或装在保鲜袋里用擀面杖压成粉末）加入液化的黄油搅拌均匀，倒在模具内用勺子压实后放入冰箱冷藏备用。
香草荚侧面抛开按照图中的方式将香草籽刮干净
将处理好的香草荚与香草籽倒入淡奶油和60ml牛奶中，小火煮微沸，（不要煮开太久，避免结皮影响口感）关火盖上盖子，放置一旁备用。
奶油奶酪隔水加热软化后用打蛋器打至顺滑无颗粒状态后加入30g砂糖和柠檬汁搅拌均匀
冷水泡软吉利丁片备用
搅散酸奶后加入步骤4的芝士糊中，搅匀至无颗粒
倒一半步骤3中的奶油混合物入步骤6的酸奶芝士糊中搅拌均匀至无颗粒
步骤3中的另一半奶油混合物中加入吉利丁片，如混合物已变凉无法完全融化吉利丁，可隔水稍微加热混合物至吉利丁融化
步骤8的吉利丁混合物与步骤7的酸奶芝士糊搅匀至无颗粒，加入一小勺朗姆酒（没有可不加）搅拌均匀
来回过筛2-3次， 出去气泡和小颗粒状态的芝士，使口感更顺滑
200ml奶油加入30g砂糖，打发至6成（比较稠，有纹路，但仍是流动状态）
打发好的奶油与酸奶芝士糊充分混合均匀，倒入模具中静置30min后震去气泡，放入冰箱冷藏4小时至不会流动（晚上做早上脱模最好，保证充分冷藏）
用高一点的玻璃罐垫起模具，用吹风机热风吹热模具后轻轻脱模，用菜刀在底部转动脱模并移动到蛋糕盒中，加入你喜爱的装饰后，完成！
沙茶虾仁娃娃菜
前一天煮肥牛留了点汤，加上手边找得到的材料就这几样，尝试了一下，味道还行。
用料：
1颗娃娃菜
1小勺沙茶酱
1把虾皮
200克虾仁
1克白胡椒
1克白砂糖
1碗高汤
做法：
虾仁解冻，吸干水分，撒入白胡椒和糖，拌匀放置10分钟左右。（喜咸的可以撒点盐，可以用黑胡椒）
娃娃菜切段。
奶锅下一勺沙茶酱，一勺沙茶油（没有的话直接炒菜油），一把虾皮，炒香。
倒入娃娃菜，翻炒一下，再倒入高汤。
娃娃菜软了之后，把虾仁倒进去，煮到变色。
自由调味，我又撒了点香菜。
不喜汤的，少放点汤。
自制爆米花
用料：
100克玉米粒
50克玉米油
适量白糖
做法：
锅烧热倒入玉米油白糖 玉米粒 翻炒一会 看到有爆开的 盖上盖子
多晃动几次锅
爆米花做好喽
倒入盆里凉透
凉透装罐子里
豆酱水煮小黄花鱼
小黄花鱼肉质鲜甜嫩滑，特别有营养，没有小杂鱼刺，适合老人、孕妇和小孩儿吃~其实就是老少咸宜，豆酱水煮美味，做法也简单。
用料：
4条小黄花鱼
几片生姜
若干根小芹菜
半个红辣椒
少许花生油
1勺普宁豆酱
做法：
新鲜的小黄花鱼杀了之后，掏干净内脏，刮鱼鳞，清洗干净
小芹菜洗干净切小段，生姜削皮切片再切细丝，红辣椒（配色用，不需要选辣的，不然会盖住鱼的鲜美味道）切丝
热锅凉油，加入姜丝煸一下，加入少量的冷水，大火烧开，加入一勺普宁豆酱
放入小黄花鱼，撒上芹菜段和辣椒段，盖上锅盖大火烧开
翻一下再煮一分多钟后鱼就熟了，即可起锅装盘享用啦~特别美味！
北海道面包（柏翠面包机版）
用料：
320g高筋面粉
45g(一个小的)鸡蛋
180g(可适量减少)淡奶油
4g盐
60g白砂糖
5g酵母
35g水
做法：
液体都倒入最下面，然后倒入面粉，再倒入糖和盐。最后在面粉里挖个坑倒入酵母。注意糖和盐分开。
面包机选择“imix”模式，和面40分钟。
面包机选择“米酒”模式发酵1小时（面包机本身设定发酵时间很长，需要自己看时间去结束发酵）
完成第一次发酵，面团取出。面包挤压排气充分（大力揉，排气）然后保鲜膜包好，晾10分钟。
保鲜膜去掉，面团均匀分成3团，揉成长条，并排放入面包机。
面包机选择“酸奶”模式，发酵40分钟。
发酵完成后，面包机选择“烘烤炖煮”模式，烤50分钟。就成功啦
豆渣饼
用料：
个鸡蛋
克豆渣
克白面
适量葱花
玉米面
西葫芦
胡萝卜
做法：
盐，水，胡椒粉
打蛋器打匀，静置半小时
凉拌芦笋
用料：
根芦笋
瓣蒜
克白糖
勺生抽
耗油
香油
小米辣
做法：
芦笋切掉老根不要，用刮土豆皮的刮刀刮去表面老皮，切段备用
蒜切末，小米辣切小丁备用
锅里烧水，下一点油，盐，水开后放芦笋段焯水90秒，捞出冷水冲一下确保脆嫩，放盘里
打一个料汁：生抽，耗油，盐，糖，纯净水，香油
蒜末和小米辣放最上面，锅里少许油烧至冒烟淋到蒜末和小米辣上，淋味汁即可
红烧马鲛鱼
奶奶教的
用料：
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒
蒜
做法：
1：将鱼放在面粉里滚，直至双面沾满面粉
2：将油倒入热锅，油热后加入马鲛鱼
3：将马鲛鱼煎至两面金黄
4：加入醋，生抽，料酒，八角，胡椒，五香粉，葱花，生姜
5：加大量水，等其收汁入味
6：装盘上桌
寿司肉卷
只因儿子太偏食，百变美食
用料：
0.5根胡萝卜
适量葱
500克瘦肉
0.5根白萝卜
2张豆衣
适量调味料
做法：
白萝卜，胡萝卜，葱洗净待用
胡萝卜🥕白萝卜切丁，葱花适量
肉末，两个萝卜丁，葱花混合+料酒，胡椒粉，食盐调味拌匀
将混合调为好的肉末泥均匀的平铺在豆衣上
四周包边卷起，冷水半锅蒸煮15分钟
出锅稍冷却，切成小段，撒上葱花，享受美食
改良版葱油萝卜丝
看了舌尖3就很想试试这个……简单方便又好吃
用料：
半根萝卜
3根小葱
少许盐
稍多油
少许酱油
少许料酒
3-5滴芝麻油
少许醋
做法：
萝卜切丝，用盐腌，使萝卜的水份流出，30分钟后挤出萝卜的水份放置在干净的盆中。
锅里倒入适量油，热后放入切好的葱花爆香至微微焦黄，在爆香的过程中，放入酱油，醋，芝麻油，料酒，最后淋上葱油，完成啦！
西葫芦炒三丝
这是我家的一道家常菜，简单，好吃，有营养。
用料：
各一个西葫芦、鸡腿菇、胡萝卜
半茶勺盐
做法：
西葫芦一根，鸡腿菇一根，胡萝卜半根切丝。
切好丝加小半勺盐腌制，有助出水，炒的时候容易入味。
油冒烟放菜下去爆炒，加盐，炒到菜软了，出锅。
出锅，美味！
红烧鸡蛋豆腐
我是在公众号里看到介绍，觉得这样做很方便，应该也挺好吃。于是就依样做了一次，果然不错，家人都说好吃。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1勺蚝油
少许盐 生抽 鸡精
少许水淀粉
做法：
老豆腐切片(三角型）二面煎黄。
二个鸡蛋煎荷包蛋，切块。
热锅放油烧热，放蒜末姜末爆香，再放一勺蚝油。
再放入豆腐、鸡蛋、一起翻炒，加一小碗清水，加一点点盐、生抽、鸡精调味烧开，水淀粉勾芡，放葱段，起锅。
胡萝卜发糕（小月龄）
胡萝卜富含胡萝卜素和花青素，都对宝宝眼睛发育特别好，制作发糕用料简单，也不用揉面，制作好的发糕带有胡萝卜淡淡的味道，很适合给宝宝抓握着吃，锻炼咀嚼能力。发糕比馒头柔软，宝宝出牙过程中就可以用发糕来练习咀嚼和磨牙，适合8个月以上的宝宝。
用料：
90克面粉
60克胡萝卜
1个鸡蛋
1克酵母
做法：
准备食材：低筋面粉90g、酵母1g、胡萝卜60g，鸡蛋1个
胡萝卜切小块上锅蒸熟
放入料理机搅打成泥
1g酵母用20g温水化开
面粉加入一个鸡蛋
加入酵母水和胡萝卜
泥搅拌均匀，搅拌成较稠的糊状
模具刷油
把搅拌好的食材倒入模具（倒入七分满就可以）
覆盖保鲜膜放置温暖的地方发酵
发酵至食材涨满模具即可（不要发酵过度，会变酸也容易塌陷）
冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可
稍微放凉一下
可以脱模了（蒸好的发糕很容易脱模）
超级蓬松有弹性
富含胡萝卜素和花青素的发糕，都对宝宝眼睛发育特别好
胖胖的一个很可爱
也可以直接用果蔬面粉代替胡萝卜蒸熟打泥这一步骤，更方便一些，胡萝卜可以换成南瓜、紫薯、山药等等。做法简单，大月龄宝宝可以加一丢丢糖，口味更佳！
完全无添加的狗狗（宠物）生日蛋糕
憨豆四岁生日那天，烤箱崩溃，于是有了这个完全靠蒸的，蒸蛋糕。
用料：
400g紫薯
400g土豆
400g胡萝卜
2块鸡胸肉
做法：
胡萝卜、土豆、紫薯分别去皮，切块，用不同的容易分开，上蒸锅。大概10-15分钟即可蒸好。鸡胸切大块蒸5分钟。
蒸好后，胡萝卜、土豆、紫薯分别捣成泥，鸡胸肉切小碎片。最后六寸蛋糕模（活底）下面放紫薯泥，中间土豆泥，上面土豆鸡胸肉泥，每一层都要按压结实。最后脱模就变成这个健康可爱的蒸蛋糕啦。当时做的很匆忙没细节图。
宝贝过生日～
新手菜谱：土豆炖茄子
用料：
10个或者圆茄适量长茄
2个土豆
两片生姜
5瓣-8瓣蒜
3匙生抽
1-2匙耗油
1-2匙糖
1匙食盐
少量十三香
做法：
准备工作
1.土豆去皮，切小块，过或浸清水，沥干。
2.茄子洗净，切块（切小段）。
3.蒜末，两片生姜。
4.酱汁：小碗倒入生抽，耗油，糖，食盐，一半蒜末（避免等会手忙脚乱）
1.油锅微热，一半蒜末、两片生姜和少量十三香爆香，闻到香味即可加入土豆块，翻炒一会。
2.再加入茄子块，翻炒一会。
3.倒入酱汁，加水至食材三分之二，拌匀，中小火炖。（10分钟~15分钟，注意看锅内汤汁量）
4.大火收汁。
鸡煲味炒鸡
用料：
半只只鸡
5片姜
1个红葱头
半个洋葱
3瓣蒜
2条红椒
2条青椒
若干香菜
若干芹菜
50克白兰地
做法：
菜切好，将蚝油，胡椒粉，油，酱油，蕃茄酱放在碗里调和好
在鸡肉里放入酱油蚝油白兰地少许腌制15分钟
热锅下油，姜片
放入红葱头，蒜瓣
放入鸡肉翻炒
倒入白兰地翻炒
放入青红椒继续炒
放入洋葱
炒至洋葱变色
在盛器底放入部分香菜做底
放入芹菜翻炒后盖上锅盖半分钟
开锅盖再翻炒一下
出锅装盘
铺上香菜，完成
葡萄奶冻
清新款的一款果冻，下半部分是加入淡奶油的浓郁奶香味，上半部分加入阳光玫瑰葡萄的清新果味，不管是一口一口分开吃还是一大勺挖到底都非常好吃，上半部分的果冻我只是加入了一些糖，如果想增加葡萄的味道也可以用葡萄榨汁后用葡萄果汁来做。
用料：
#葡萄部分
280g纯净水
30g细砂糖
6g吉利丁粉
10颗左右葡萄
#奶冻部分
320g纯牛奶
60g淡奶油
40g细砂糖
8g吉利丁粉
做法：
先做奶冻部分，纯牛奶和砂糖放入奶锅中小火加热搅拌到糖融化即可。
加入吉利丁粉后慢慢搅拌均匀到完全融合后加入淡奶油搅拌均匀倒入容器中，冷藏至凝固。
葡萄部分的水先预留80g，剩余的200g水和细砂糖放入奶锅加热搅拌到糖融化后离火。
倒入吉利丁粉慢慢搅拌到溶解后再加入预留的80g水搅拌均匀。
葡萄对半切开，放入容器中。
加入步骤4，放入冰箱冷藏到凝固即可。
想要更高的颜值，只需要搭配其它的水果简单装饰一下就可以了。
涼拌酸辣苦瓜
夏天和苦瓜很配哦～恰巧最近喜酸辣口味，此菜便應運而生～
用料：
一条，约150g苦瓜
一小颗，约绿提子大小，有两瓣干葱头
切末，这次用了大概三个一元硬币绕成圈的量，看个人喜好大葱
少许，约两个一元硬币的量香菜
一满汤勺，或个人喜好海底捞火锅麻辣底料（因为没找到老干妈就用这个替代了）
少许麻油
少许花椒油
少许海鲜酱油
少许糖（不想放糖也可以用蚝油，个人喜好）
半汤勺，喜酸可自行调节陈醋
少许喼汁（感觉放了之后整个味道都提升了）
适量水（用于焯苦瓜）
少量盐（用于焯苦瓜）
少量油（用于焯苦瓜）
做法：
苦瓜对半开，刮干净内瓢之后按照自己喜欢的形状加工，个人将之切斜片。
取适量的水煮开，同时加入少量盐和油，水滚之后将苦瓜放入焯15-20秒，取出沥水，要加快降温可以倒凉白开，但这有点浪费水资源，不建议哈( °◡͐︎°)。
将上述酱料和配菜加入混合，最后将苦瓜和调料混合装碟～开动啦！
羊肚菌虫草花山药乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
半根山药
15粒枸杞
2片姜
1颗红枣
一碗虫草花
做法：
羊肚菌洗干净，山药切好，胡萝卜切好，红枣去蒂，枸杞姜片准备好
把乌鸡过水，放点料酒
把所有放入砂锅中，大火烧开，小火煮1个半小时
可以啦，不用放盐都好喝
🍤南美风情虾肉牛油果沙拉🥗
清爽而适合夏天的一道沙拉，含蛋白质、脂肪和维生素。自己调制好吃的油醋汁，不用一丁点带添加剂的沙拉酱，一样能好吃并且健康
用料：
1个牛油果
200克虾仁
1个西红柿
4根香菜
6片生菜
1勺橄榄油
1个青柠
5克盐
5克胡椒
5克辣椒粉
做法：
虾仁化冻，用少许青柠汁、盐和胡椒腌制片刻
锅中下油，把虾仁炒至变红，表面有焦焦的感觉
生菜切片放碗中打底
牛油果切块，西红柿切丁，生菜去掉根茎，只留下叶子，所有材料放在生菜上面
然后调一个灵魂酱汁：橄榄油+青柠汁+盐+胡椒+辣椒粉
把酱汁倒入沙拉碗中，拌匀。吃的时候可以配一些玉米脆片作为主食
千层椰汁马蹄糕
用料：
一盒250g马蹄粉
500g(1斤)白糖
一罐400g椰浆
做法：
用1000g清水搅拌马蹄粉，搅拌无颗粒状，为马蹄粉水
用600g水煮融糖，融成糖浆
取200g马蹄粉水倒入糖浆里，搅拌煮成马蹄粉糖浆
将马蹄粉糖浆倒入马蹄粉水里搅拌
取500g马蹄粉糖浆加入椰浆搅拌
在锅里放上蒸盘加水，等水开了再蒸。用家庭常用的汤勺约50g，用汤勺3勺为一层，一般一层蒸5分钟左右凝固，凝固之后再蒸第二层。一层马蹄粉糖浆，一层椰浆马蹄粉糖浆，以此类推。
经典川菜——肝腰合炒
老公一时兴起点的菜，以前也没做过，因为餐馆里偶尔吃到清洁不干净的会很大骚味，这次想了个省事的办法，直接买的净菜，猪肝和猪腰已经初步清理切花了，回来再次加工一下就好，哈哈太聪慧了～
用料：
四两左右猪肝和猪腰
一根莴笋
两根（大的那种）泡海椒
一把东北木耳
一块姜
一根葱
半个蒜
淀粉
生抽
酱油
料酒
鸡精
盐
白糖
做法：
木耳泡开，去掉根部很硬的部分。莴笋切片。
泡海椒和葱切成马耳朵幢，姜蒜切片。
猪肝和猪腰洗净沥干水分，我买的切好的成品。加入料酒、盐、水淀粉以及一点米醋腌制，筷子一个方向搅匀，感觉肝腰开始上劲。
锅中加油，快速把莴笋片翻炒断生，装出备用。此步骤可以加少许盐。
洗锅，旺火入油，七成时倒入肝腰快速炒至断生，加入泡椒、姜蒜片，翻炒出香味，烹入料酒，翻炒均匀，下木耳炒匀，下莴笋片炒匀，加入生抽、少许酱油、盐、少许白糖、鸡精、少许香油炒匀，下水淀粉勾芡，起锅。
炸薯条空气炸锅版
用料：
3个土豆
适量盐
适量油
做法：
土豆切条
清水泡一会儿
去淀粉
开水煮两分钟
滤干
放入炸锅
200° 
5 分钟
然后取出 
均匀的给薯条刷一层油
放入继续烤 15 分钟
出锅
撒盐
开吃
排骨玉米汤
没加任何调味品因为家里有宝宝，大人吃的时候加点味极鲜调下味，给宝宝吃挖一勺下面是极好的
用料：
两个玉米
500g排骨
适量葱段
适量姜片
10粒左右枸杞
做法：
排骨煮掉血水、玉米切段，和葱段、姜片一起放入锅中
加入没过食材的水，泡好的枸杞放入
电饭锅选择煲汤，一个半小时后即可。轻轻一碰骨肉分离
给宝宝煮面，味道棒棒哒、肉烂烂哒 好消化
辣白菜炒年糕—简单又不简单的美食
辣白菜配炒年糕，

嗯，好像每一部韩剧里都少不了它，标志性的路边摊，标志性的竹签子，热辣辣的在冬天，吃着吃着，就暖和了，美滋滋的来一盘吧。
用料：
200g韩国辣白菜
300g条形年糕
1个青椒
小半根胡萝卜丝
1勺剁椒
1勺番茄酱
2勺甜辣酱
2勺韩国辣酱
少许姜丝
少许蒜片
1勺生抽
做法：
青椒，生姜，胡萝卜切丝，蒜切片
辣白菜切块
年糕切成条
起锅烧水，把年糕放进去煮4-5分钟左右，软了以后就可以捞出来了，捞出泡在水里，可以防止粘连。
起锅烧油，放入姜丝，蒜片，胡萝卜丝，青椒，一把辣白菜，翻炒爆香，然后加入一勺剁椒，一勺生抽，两勺甜辣酱，四勺韩国辣酱，四勺番茄酱，翻炒均匀。
把剩下的辣白菜都倒进去，翻炒到汤汁都裹均匀年糕，就可以出锅了。
over
零添加剂的牛肉肉松
女儿很喜欢吃肉松，但我偶尔买点解解馋🐱，一是担心肉不好，二是担心添加剂太多。以前也自己做过，炒制过程比较漫长，然后就放弃了。有了小美，让我轻松搞定。这不仅让我想起一句话：小美让不会做菜的人学会做菜，让会做菜的人健康做菜。
用料：
500克牛里几
6片生姜
50克料酒
直饮水
5根葱
20克生抽
3克糖
做法：
将牛里脊和姜片放入网篮中，将网篮放入主锅中，并往主锅中加入直饮水，直到没过食材。
5分钟50度速度5清洗。
不洗不知道，一洗吓一跳，全是白白的泡沫。将牛里脊拿出来用直饮水冲洗。
将洗净的肉放入主锅中，加几片姜，一把小葱，料酒，直饮水。水要没过食材。
40分钟100度速度小勺反转将肉煮熟。
煮熟后将肉放在蒸架上沥干水份。
将沥干的肉放入主锅，加20克生抽，3克糖
用10秒速度6打碎，个人觉得太碎了，建议大家先打5秒观察一下状态，然后再2秒2秒加。
打碎后的肉沫
盖上主锅盖，不要加量杯盖哦
50分钟V档速度2.5反转
音乐响起肉松炒好啦
全程不用管，轻松搞定牛肉肉松
成品出炉啦！
烤肉片烤箱版
孩子是个吃货，做妈妈的想着法子满足他的味蕾
用料：
300克猪前夹肉
1勺料酒
2勺辣椒粉
1勺五香粉
0.5勺白胡椒粉
1.5勺老抽
1勺耗油
2勺孜然粉出烤箱后使用
5克少许炒制过的芝麻，出烤箱后使用
1～2克盐少许
3～5克白糖
做法：
将猪前夹肉洗净，沥干表面多余水分，切均匀肉片，放入上述调料。
充分拌匀，腌制一个小时。如果有时间可以多腌制一会，更入味。
烤箱上下管200℃预热10分钟，烤盘铺上锡纸。锡纸要完全覆盖住烤盘（以防烤盘被烤的不漂亮）。肉片平铺烤盘（锡纸盘底不用刷油，猪肉烤时会流油出来）
将摆好的肉放入预热好的烤箱，上下控温200℃烤20分钟，请时刻观察火力，以免烤糊。因为不同品牌的烤箱温度不一致，肉片因厚薄不同受热力也不同。
肉片烤制表面微焦即可。放入干净的食用盘子里，撒上孜然粉和少许芝麻。开始品尝吧。
孩子喜欢吃辣味重一点的，所以出锅后又撒了少量辣椒粉。没等我给他拌匀就开吃了。
红烧慈菇
慈菇中各种营养素成分较为齐全,包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等,尤其是硒及维生素E的含量引人注目。
用料：
500克慈菇
1勺老抽
适量盐
适量冰糖
适量鸡精
2根大蒜叶
做法：
洗净，去皮。
切块备用。
热油锅，放入慈菇，加入生抽翻炒。
煮5-6分钟，加入冰糖，盐，鸡精，收汁。
出锅啦☺️
冰糖炖雪耳
工作再忙，生活再累，也别忘爱自己。女人无论在哪个阶段，都要好好保养自己。简单又美味的甜品，正是我们上班族的安利。
用料：
半朵银耳
十粒枸杞
适量冰糖
做法：
先用冷水将雪耳泡开，大约泡半个小时，泡开后用小刀将黄色的蒂切掉。
用手将泡开的雪耳撕开一小朵一小朵，然后再泡半个小时，这样子煮起来会让你感觉满满的胶原蛋白。
将雪耳及水一起倒入炖盅去，根据炖盅的大小加适量的水，然后隔水炖两小时。
在煮好前半小时放冰糖，前十分钟放枸杞。
烤南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
豆沙馅
玉米油
做法：
南瓜🎃去皮，蒸熟，加入糯米粉，和成面（我是一点点加的糯米粉，直到能揉成团）
剂子大小看心情喽😄包好豆沙馅，抹上玉米油，放到烤盘上
烤箱180℃预热五分钟，放入烤盘，接着烤25分钟就好了🎃外焦里糯，甜甜的很好吃
山药泥蒸红枣
用料：
毛山药
红枣
枸杞
做法：
山药洗净去皮，擦丝
把所有食材放到碗里，蒸熟
沙拉酱肉松吐司
面团の配方在上一个配方一次性发酵吐司
用料：
饭碗1大碗肉松
自己喜欢的量沙拉酱
做法：
用一次性发酵吐司の方子揉面团
我是用面包机揉的，开揉面团模式，时间是20分钟，先放除了黄油的所有材料，揉成团大概用了10分钟，然后直接从冷冻室拿出黄油放进去，继续揉完10分钟。接着将面团和面包机内胆一起放冷藏20分钟后拿出来继续开揉面团模式20分钟，就出膜了。
面团分3个，分别擀长
卷起
再擀长
挤上沙拉酱
撒肉松
再挤沙拉酱
卷起
放入模具
挤上沙拉酱，挤沙拉酱这一步可以在发酵后挤，也可以在现在挤
铺上肉松
发酵8分满
烤箱不用预热，155度烤50分钟，最后20分钟时盖个锡纸，防止顶层上色过深，全程没有盖盖子
拿出来过个5－10分钟就可以脱模啦
诱人
拉丝
松软
内陷足
切块
也可以手撕
腊肉全席
用料：
1斤腊肉
300克糯米
盐
姜
蒜
自然染色体
做法：
先将腊肉洗净，将糯米浸泡30分钟
将洗净的腊肉切成片，将浸泡的糯米盛出立干
将切好的腊肉放在沸水里煮110分钟，将自然染色体与糯米混合
成品
素食荠菜豆腐羹
在饭店经常能见到荠菜豆腐羹这道汤，非常美味，其实做饭很简单，我们在家就可以做出饭店的味道。
荠菜鲜香、豆腐滑嫩，两者营养丰富，美味可口，都是价廉物美的大众菜。
豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中 益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜做成汤，营养丰富、清香扑鼻。
用料：
150克荠菜
1块内脂豆腐
一勺香油
适量盐
3-4勺淀粉
做法：
荠菜摘好洗干净，起锅烧水，水开放一勺盐一小勺油再放入荠菜（这样的荠菜颜色翠绿入味），焯一分钟捞出沥干备用。
将内脂豆腐切块，荠菜切碎。
起锅烧水，水开先放入豆腐煮开，再放入荠菜煮开，再放入水淀粉勾芡，加适量盐和一勺香油关火。
这就是做好的荠菜豆腐羹，美味看得见。
冬季晚上喝上几碗热腾腾香喷喷的素羹是再合适不过了，有营养不长胖。
炸红薯丸子（家常）
小时候经常吃到姥姥炸的丸子，很是思念这个味道~所以自己经常动手做，表面焦脆，里面甜甜糯糯非常好吃！希望各位小主喜欢~~
用料：
2斤红薯
5勺面粉
6-7勺糯米粉
100克左右白糖
适量食用油
做法：
买回来的红薯洗干净煮熟（去皮切片蒸熟也可以），我是用电饭煲煮的，注意一定要煮透软软的就可以了！
在热的状态下去皮，用筷子或者手套拿出来，千万不要烫到手，一定要注意！！！
添加6-7勺糯米粉，4-5勺面粉（我的量勺比较小，所以勺数多了些），具体看红薯糊的状态，糯米粉要比面粉多一些，这样炸出来软糯不易烂！
再加入100克左右的白糖，我这样的瓶盖两盖左右，看个人口味喜欢吃甜的可以多加一些，我这个量刚好微甜。
搅拌成这种状态的糊糊，不要太稀了！再加入一点食用油搅拌一下！就可以热油开始炸了！
准备一小碗食用油放上一个勺子，准备挖丸子了，勺子沾上油，不会导致丸子粘在勺子上，左手也要摸上油，要用手挤丸子！
就像这样然后用勺子挖下放到油锅里炸~
拿根筷子倒锅里，如果冒泡了，这时候油就可以了（注意小心烫伤！！！）
注意火候不要太大，中小火就可以了！
像这样把挖的丸子放到锅里炸（注意不要烫伤）最好戴手套！！！
炸到丸子漂浮起来，炸至金黄就可以用漏勺捞出来控油了，注意不要粘连，可以用筷子慢慢划开！
然后好吃的红薯丸子就出锅了~注意不要烫到嘴哦~甜甜糯糯很美味！
汉堡胚
给家人做健康的早餐，老公喜欢吃汉堡外面买的不知道时间放了多久的汉堡胚还是自己做简单又好吃，烘焙是个爱好，分享自己的经验不足之处和大家一起学习
用料：
200克高筋面粉
90克水或者牛奶
30克全蛋液
30克白糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
适量白芝麻
做法：
把除黄油外的所有材料放面包桶，先用筷子搅拌均匀再放入面包机里揉面
揉到扩张大概20分钟后加入黄油继续揉，把黄油全部揉进面团里，汉堡胚不用拉到很薄的手套膜也可以
揉好的面团平均分成6等份
拿一个分好的面团像包包子一下往里收口滚圆就可以了
取一个滚圆的面团用擀面杖轻轻擀开，翻面卷起来，注意不要卷得太紧哦！
表面粘上芝麻，最好用白芝麻哦，黑芝麻的话密集恐惧症的人看不了😄
整好型一个个放入模具中
没有模具的滚圆粘上芝麻放入金盘一个个间距要大一点哦！因为发酵会变大不间距大一点粘连在一起就不好看了
把整形好的面团放入发酵箱35度，里面放一碗热水是为了保湿哦！没有发酵箱的可以放在烤箱发酵功能里

面团发酵至2倍大，用手指轻轻按压会回弹的状态，提前预热烤箱170度5分钟
把发酵好的面团放入烤箱中层170度15-20分钟，表面上色的时候注意要加盖一层锡纸哦！
出炉了快手有方便
超软的汉堡胚
可以夹上自己做的肉饼，鸡蛋，生菜，抹点番茄酱或沙拉，给你家的宝贝肯定爱吃
自制薯条（最简单省时）
闺女爱吃薯条，总感觉外面买的薯条炸的油不好，下雨天，正好家里有几块土豆，做了薯条给闺女和大侄女吃，大侄女嘴甜，说姑姑你炸的薯条比外面买的好吃，好开心，爱吃你俩就吃吧，自己炸的，而且经过吸油，没有太多油，稍微健康一点的垃圾食品，可是宝宝爱吃，虽然尽量少吃，但是也时常会想吃，想吃就这样炸吧，至少比外面买的强多了！
用料：
5个土豆
10克盐
500克油
做法：
把土豆去皮切条，冷水浸泡，我喜欢稍微粗点的薯条，炸出来外面脆，里面软面，如果不喜欢这种口感的可以切细点的，根据自己口味来！
水开煮三分钟，时间不能太长，如果煮的时间过长土豆条容易断！
用厨房纸巾去水，如果你不想下油锅后噼里啪啦的油花四溅，这步很关键，一定要弄干，不能有水分！我这次一次性切了六个土豆，这次直接炸一部分，剩下的装袋里放冰箱冷冻，啥时候想吃随时拿出来炸！我感觉口感差不多！
油温五成热，炸三分钟左右，外边金黄漏勺碰到有硬生生脆脆的感觉可以捞出，撒一点盐，喜欢吃番茄酱的可以配点番茄酱，美味何以形容！
肉松蛋糕卷(13寸长方形烤盘  附不开裂秘诀）
13寸长方形烤盘，可以做出一个大长卷卷，一切两半，两个卷卷好分享。
卷卷不开裂的秘诀：
1、在做蛋黄糊时，油事先和温水搅拌融合，趁着温热倒入蛋黄液中。
2、蛋白不要打太硬了，刚刚硬性发泡即可。
3、调低温度烘烤，中层。
用料：
5个鸡蛋
90g低粉
50g温水
50g玉米油
70g(蛋黄里20g、蛋白里50g)糖
30g沙拉酱
若干肉松
做法：
将蛋黄加入白砂糖打至砂糖融化。
将玉米油加入温水中，充分搅拌至融为一体呈乳白色，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌成细腻无颗粒的糊。
在蛋白中加几滴醋打发至刚刚硬性发泡，提起打蛋器，头上只有短短的小尖尖，没有粘很厚的蛋白。期间分三次加入糖。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将混合糊倒入剩余的蛋白中翻拌成细腻的面糊。
倒入铺好油纸的烤盘，120°中层45分钟左右（我的烤箱温度偏高），表面呈金黄色，轻拍没有明显的沙沙声。
取出倒扣撕去油纸，再将油纸盖上晾至温凉。
取张新油纸，将蛋糕烤面朝上，底边一厘米出用刀划出一道浅口。涂上沙拉酱，撒上肉松，用擀面杖协助卷起，用油纸裹紧，冷藏定型。切件可食。