xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋奶手指小饼干-宝宝食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
20克细砂糖
10克奶粉
11个月以上参考月龄
做法：
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入一半的细砂糖混合，并用打蛋器打至浓稠发白的状态
分三次加入剩下的砂糖，开始打发蛋清
＊第一次打到鱼泡状加入剩下的1/3白砂糖，第二次打到大泡泡消失加入剩下的1/3白砂糖，第三次打发到细腻并且还有流动状时加入剩下的1/3白砂糖
打发至打蛋器出现尖沟的硬性发泡
取一小部分蛋白霜到蛋黄里翻拌均匀，再将蛋黄加入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀
＊不要打圈圈哦，以免消泡，快速的用翻拌或切拌的手法混合
加入低粉与奶粉，翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌
＊如果时间不紧张，可以用网筛筛入
翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌
装入裱花袋中，剪个小口子，再挤出想要的形状
＊之前有宝妈说平时做这种小零食时，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，团子妈妈这里科普一下：如果是做这类鸡蛋小饼干，或者是溶豆豆等，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，说明蛋糊打发不到位，或者是消泡了，像正常这种蛋糊在手中直立是不宜滴落的
放入预热好的烤箱，中层160度，20分钟
＊每家的烤箱脾气不同，所以时间与温度自行把握

    大家也可以在上面撒点芝麻哦
淡淡的奶香味儿，大家还可以在这个基础上加点果蔬粉之类的调调味儿
冰糖银耳蜜豆汤
银耳蜜豆汤
用料：
半朵银耳
100克大红豆
80克冰糖
200克白糖
做法：
将银耳，（鲜银耳不用泡水，直接清洗干净就好）红豆各泡水2一3小时，红豆泡水忘记拍照了。
沥干水后放入压力锅，30分钟。喜欢再软一点的可以再压至60分钟哈。
红豆沥干水后放入压力锅压20分钟，沥干水后加入白糖，翻拌均匀待用。
倒出银耳烧滚，倒入蜜红豆，加入适量冰糖，完美。
麻辣香锅丨麻辣鲜香,荤素搭配,营养健康！！
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好！！1
用料：
4只虾
1节藕
1个土豆
半根葱
3片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
1根香菜
5克糖
3克盐
20克豆瓣酱
20克火锅底料
半朵西兰花
20克年糕
1根玉米
3片培根
5个丸子
做法：
准备好所需要的的食材！
青虾去除虾线
 莲藕土豆切片，玉米，培根切块，西蓝花，小丸子切小块
切好的食材全部焯水
锅中倒油，油热后下入20克豆瓣酱，20克火锅底料，葱姜蒜，干辣椒段
炒出红油后，放入3克盐，5克白糖翻炒均匀
在下入所有配菜，翻炒均匀
出锅前撒上香菜和白芝麻即可，这样一道麻辣鲜香营养丰富的麻辣香锅就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！
酱骨头
猪圈圈骨，也叫猪弯弯，即猪膝盖。此部位有骨有肉，骨头部分既有带骨髓的硬骨也有滑脆的软骨，这部分的肉特别鲜美，瘦中还又带点筋，不论煨煮还是酱烧，口感都特别丰润。
用料：
2盒猪圈圈骨
五香干子
生姜
大葱
蒜瓣
香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、干红椒等)
红油豆瓣酱
食盐
料酒
生抽
老抽
冰糖
香醋
高汤
做法：
将猪圈圈骨清水洗净；锅内坐水，放入拍松生姜1块，花椒粒20粒左右大火煮开，将猪骨入锅焯煮，淋入料酒1汤匙，煮出血腥浮沫后捞出，用温热水再次将猪圈圈骨洗净，控水备用
生姜切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮备用，准备好香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、干红椒等)，用温热淘洗干净控水备用；将红油豆瓣酱案板上斩细备用
炒锅烧热注油，将葱姜蒜及香辛料下锅煸香拨至锅边，将剁细豆瓣酱倒入锅中央，炒至红油渗出
将圈圈骨倒入锅中与调料翻炒均匀，淋入料酒炒匀，添加生抽、老抽翻炒，往锅中倒入高汤，水量要没过食材面2-3cm，丢入几粒冰糖，大火煮开锅后转中小火焖煮
将厚片五香干子用清水稍加冲洗，置案板上对角线方向划蓑衣刀（便于后期入味），将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中，煎至双面焦香略为起油泡泡，出锅控油备用
圈圈骨酱焖至熟软透味时（约30分钟），将煎制过的五香干子放入锅中一同焖煮，锅内酱汁收稠浓时，调入适量精盐，少许香醋掂匀锅，将五香干子夹出铺在盘底，酱骨头出锅摆放其上，便可上桌食用
自制宝宝无油无盐香肠
担心外面买的香肠有添加剂，自己在家做，简单方便很香嫩，宝宝很爱。无油无盐，周岁以上宝宝自行添加作料哦～
用料：
20g淀粉
10g胡萝卜
60克猪肉
1只蛋清
做法：
1⃣️猪肉切片开水烫两遍
2⃣️胡萝卜切片和之前烫好的猪肉一起放入搅拌机搅碎，越碎越好。
3⃣️搅碎好的猪肉胡萝卜馅里放入淀粉和蛋清手动搅拌，如果干可以放些清水。如果稀蛋清就少放一些。
4⃣️准备锡纸剪成手掌那么大，做好的馅装入裱花袋，挤成条状放入锡纸里卷好。
5⃣️蒸锅蒸15-25分钟，根据香肠大小粗细自定。
好吃到爆炸的瘦肉蛋花汤
因为灰常喜欢喝汤
周末有空的时候会煲浓汤，时间一般是一个半小时以上的骨头汤。
不得闲的时候，也需要来一汤😘
时间20分钟左右就搞定。
用料：
瘦肉
2个鸡蛋
2个西红柿
2根青葱
花生油
盐
姜
做法：
把肉洗净切块，葱切粒、西红柿切块。
姜切片（想喝辣点的汤可以放多点姜）。
首先把清水烧开，接着放入姜片、瘦肉，稍煮一会儿就加入鸡蛋。
等肉基本熟了，就可以放西红柿了。
最后放葱和添盐就可以啦，还可以添几滴花生油，味道更不错哦！
海派风味小吃——排骨年糕
上海有家老字号，以一种结合了大排鲜香和年糕软糯的特色小吃而闻名，这就是具有海派风味的排骨年糕。记忆中，第一次去这家店，是在西藏中路（光明中学边上）的一个地下室，那时正是夏天，店堂里没有空调，只有几台摇头壁扇在工作，因为吃的人还蛮多的，需要等位，感觉店堂有些闷热。终于等到排骨上桌，发现这里的炸猪排和西餐的炸猪排有很大差别，首先外观上，没有西式猪排硬挺，看上去软趴趴的，也没有裹着面包糠，肉上还被切了几刀；其次口感上，要比西式猪排软嫰，还带有汁水。吃的时候可以蘸特制辣酱油，也可以蘸年糕的汤汁，风味独特，回味无穷。
今天的菜谱无法还原当时的味道，只是自己家常做法（一人份），供大家参考。
用料：
1块猪大排
4根脚板年糕
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量糖
适量辣酱油
适量食用油
适量水
做法：
将猪排洗净后用刀背拍开，两边撒上适量的盐，沾上淀粉、蛋液（需把鸡蛋打散，多余鸡蛋可以炒着吃），再裹上面包糠。
少许食用油入锅，根据自己口味，将适量酱油、蚝油、糖和水大火煮开，水量以能没过年糕为宜，放入脚板年糕，再次煮开后，调中火煮至汤汁浓稠后关火。待用。
煮年糕同时，用平底锅，倒入适量食用油，将猪排入锅煎炸至两面金黄，与年糕一起盛出。
装盘后，年糕上淋煮年糕的酱汁，适量辣酱油另倒入碗碟。
酥脆不油腻的酪乳炸鸡翅（附：酸甜酱做法）
相信各种口味的炸鸡大家都吃过或听说过了，所以今天就给大家介绍一款气质款的啤酒用炸鸡——「酪乳鸡翅」。
       
       她虽然外表看起来很是火辣，其实骨子里却留着小清新的血液哦，咔嚓咬下去，酥脆的快感中混合着各种清新的回味，再蘸一下新鲜的橙味酸甜酱……没错，这就是最爱的夏之味啦，如果能再锁定欧洲杯，边吃边看颜，那就更是要飘起来好嘛！
       
       鸡翅用的腌料借鉴了沙拉调味酱的做法，让各种香辛料围绕着酸奶的口味，一起重叠，达到美妙的中和效果，所以吃起来完全没有负担，更重要的是做法也超级简单！
       
       建议软妹和喜欢清香酥脆口味的你，一定要试试哦！
用料：
#主要食材：
300g(8个）鸡翅中
#鸡翅腌料：
60g酪乳（接近固体的酸奶）
1g迷迭香（可替换成洋葱粉或蒜泥）
1/2个柠檬
1/3个橙子
2g黑胡椒碎
5g辣椒粉
5g盐
#炸鸡翅用料：
适量面包屑
100g食用油
#酸甜酱原料：
1/3个柠檬压汁柠檬汁
1/2个橙子压汁橙汁
5g白醋
5g番茄酱
30g白糖
小于1g淀粉
一丢丢柠檬皮屑（增加风味可任选）
一丢丢橙皮屑（增加风味可任选）
做法：
准备好所有食材：鸡翅中、酪乳、迷迭香、柠檬、橙子、黑胡椒碎、辣椒粉、盐、面包屑。
柠檬和橙子擦皮屑，放入酪乳里，静置10分钟。
迷迭香两支，从茎顶端用两个手指捏住，向下撸叶子，然后把叶子切碎。
混合「鸡翅腌料」，将迷迭香碎；黑胡椒碎；辣椒粉；盐全部放入酪乳里搅拌均匀；

然后给鸡翅正背面各切两道口。
将腌料和鸡翅放入密封袋中用手捏捏匀，冷藏4小时以上，过夜更好。
腌好的鸡翅，用勺子刮掉表面多余的腌料露出鸡皮后，再沾面包屑，平底不粘锅入油烧热，放入鸡翅中小火煎制8-10分钟左右，两面焦黄即可。
制作酸甜酱：用一个小锅，倒入柠檬汁、橙汁、白醋、番茄酱、白糖、淀粉（或者麦芽糊精），小火加热到白糖全部溶化即可，最后可以撒一点点柠檬皮屑和橙皮屑增加风味和口感。
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鱼饼汤
用料：
半片冬瓜
料酒、肉馅、姜末、盐肉丸
半片鱼饼
半个小米椒
做法：
水热、下鱼饼、下丸子、飘起来之后下冬瓜。冬瓜半透明后加小米椒，加盐出锅。
【复刻网红薯片煎饼的做法】
用料：
80g面粉
3个鸡蛋
1根黄瓜
2根火腿肠
一把小葱
一把香菜
2勺（可以用牛肉酱或者老干妈）辣椒酱
1勺甜面酱
半勺白糖
一勺黑芝麻
做法：
准备好食材，如右图。
面粉放在盆中加入一颗鸡蛋慢慢的用水。
将面粉调成可以轻松往下流的面浆（加入鸡蛋能够让面浆有一定的筋度不容易破。
小葱香菜洗净切碎、黄瓜去皮切成细条、火腿肠撕开切条再切段。
找一个小碗加入2勺的辣酱、一勺甜面酱、半勺白糖、一勺纯净水调匀做成刷的酱料。
平底锅烧热后加入2勺油将火腿肠煎一下取出。
然后往锅里倒入一勺的面浆摊平，等表面半熟的时候磕一个鸡蛋下午抹平。
撒上黑芝麻、小葱、香菜。
定型后翻面刷上一层调好的酱料。
从中间码一层黄瓜条、一层火腿肠，表面放上薯片。
快速卷起即可。
从中间切开就可以开吃啦。
超简单百香柠檬茉莉花茶
用料：
2个百香果
半个黄柠檬
半个青柠檬
6勺蜂蜜
20克白砂糖
适量茶叶
适量茉莉花干
做法：
取适量茶叶和茉莉花，热水泡开
再加入白砂糖和蜂蜜化开搅匀
柠檬各取半个切片，两个百香果切开取果肉
把放凉的茶叶水、柠檬片、百香果都倒入水壶，加适量纯净水，放冰箱冷藏一下就可以喝了
下饭的五花肉烧土豆
用料：
十片五花肉
1个土豆
适量葱姜蒜辣椒
1勺生抽
适量老抽
半勺醋
适量盐
0.5勺鸡精
做法：
锅中放一点油，放五花肉片小火干煸
干煸如图所示
加入葱姜蒜辣椒炒出香味
加入土豆（不要切太细容易软）翻炒均匀立马加半勺醋，一勺生抽调味，适量老抽调色
最后加盐，鸡精（十三香）翻炒均匀出锅
出锅，喜欢放青椒的也可以放点青椒
(*´~`*)零失败猪排饭
(｡>_<｡)最拿手没有之一的猪排饭 没有失过手 吃过的人都说好
用料：
猪排
黑椒酱
盐
干淀粉
鸡蛋
面包糠
做法：
用刀背把猪排敲松  用黑椒酱 少许盐腌制二十五分钟
把腌好的猪排均匀的裹上一层干淀粉
鸡蛋打散 面包糠提前倒在一个大盘里
先把猪排裹上蛋液然后放入面包糠盘子里沾满面包糠
锅里放油 油热 转中小火放入猪排 正反面炸至金黄即可
炸好的猪排沥油 切好摆盘 可以配各种sauce
低脂青酱（万能无油版）
青酱or罗勒酱是意大利的招牌，但是重点就是油太厚~ 所以去掉油，换上了希腊酸奶！拌色拉、拌面、抹面包的万能酱料！
用料：
叶子15片新鲜罗勒
2瓣蒜
15g-20g核桃或松子
60-70g脱脂希腊酸奶
少量帕玛森乳酪
做法：
新鲜罗勒叶洗净，和蒜片、坚果放入料理机。青酱的坚果通畅选用松子，但我个人更喜欢核桃杏仁和腰果，营养价值高于松子，而且油脂量更低。
不喜欢蒜的小伙伴可以少放一点哦！
打碎后，加入帕玛森乳酪。此处可以依据个人口味加入研磨黑胡椒、海盐。不过帕玛森本身就有咸味了哦！实在想吃油的可以加入少量初榨橄榄油~ 再次搅拌一下
加入希腊酸奶拌匀、大功告成！
希腊酸奶口感比较厚重，饱腹感更强。而且蛋白质远高于普通酸奶，适合减脂食用！
健康中式蒸蛋糕
用料：
200克低粉
3茶匙苏打粉
3只鸡蛋
100克糖粉
140克牛奶
4茶匙植物油
做法：
鸡蛋打发均匀
分次加入糖粉搅拌均匀至有少少气泡
加入牛奶搅匀；再加入植物油拌匀
筛入低粉和泡打粉，轻轻拌至幼滑
倒入涂上油的模具中，蒸锅放入清水，大火煮开后，放入，隔水蒸20分钟左右，用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了
情人节适合吃的饼干‼️草莓果酱夹心饼干‼️超好吃
自己做的饼干，送给喜欢的人超有诚意，最适合表白的饼干啦～
用料：
100克黄油
50克糖
1个鸡蛋
几滴香草精
230克低粉
24克糖粉
2克泡打粉
1克盐
适量草莓酱
做法：
黄油室温软化，加入白砂糖打发蓬松
加入鸡蛋和香草精搅拌均匀
筛入低粉，糖粉，盐，泡打粉
揉成团，用保鲜膜包起来，冷藏两小时
用模具压出形状，一半的饼干压出心形
放入预热好的烤箱190度9分钟
不镂空的放下面，抹一层草莓酱，盖上镂空的，就完成啦
酱汁馅料30:  黑橄榄酱
来自《餐桌上的普罗旺斯》。
冰箱冷藏可存放2周，可抹面包条或蘸生蔬菜（芹菜、胡萝卜、小黄瓜）等。
用料：
400克油浸黑橄榄
1瓣蒜瓣
2尾罐头醍鱼
200ml橄榄油
做法：
黑橄榄去籽，将所有材料，除了橄榄油外的，放入料理机打碎，放入容器后，徐徐倒入橄榄油，搅匀，呈泥状。
装入玻璃瓶，再倒入一些橄榄油以防与空气接触。
腌肉馅
茄盒、饺子馅、丸子馅
用料：
半斤肉馅（颈背肉）
3勺生抽
拇指大小（差不多就好）姜
2勺料酒
中指左右葱白
做法：
加生抽，把肉馅沾满
姜切碎末（越小越好），拌匀
葱切末拌匀
加料酒2勺拌匀（饺子馅就不要放了），放置半小时
女宝宝的生日天使蛋糕
用料：
10个鸡蛋
160克糖
170克面粉
100克玉米油
100克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
把鸡蛋蛋白跟蛋黄分开放在无油无水的容器里
在蛋黄里面加牛奶/玉米油/40克的糖搅拌均匀然后把面粉过筛加入进去搅拌均匀
可以准备烤箱135度预热然后开始打蛋白加入柠檬汁把120克的糖分3次加入蛋白用打蛋器打发到打蛋器提起有纹路就可以了
把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里面拌均匀然后倒入磨具入烤箱之前把气泡振振先然后放入烤箱开170度烤60分钟左右
烤好了以后用筷子插入蛋糕如果没有东西粘上面就表示蛋糕可以了这个时候把蛋糕拿出来振振然后倒扣
百香果果干
用料：
96克百香果
65克细砂糖
10克百香果果汁(不要籽)
做法：
百香果去外面的硬皮，去内侧的白色膜，切细丝备用。
将百香果丝倒入锅中(用不粘锅或者不锈钢锅，千万不要用铁锅)，加入百香果汁和白砂糖搅拌均匀。
开中小火让糖全部融化，可以看到红色汤汁出来，开小火继续用铲子翻炒(一定要用小火，不然就熬成糖浆起不了沙)，不停的翻炒让糖浆全部挂到果干上(我大概炒了差不多10几分钟)。离火后用电风扇边扇边炒直到起沙。
福鼎肉片
手工肉片，我是用绞肉机的
用料：
1000克瘦肉
1勺鸡精
适量 味精
2把地瓜粉
1片姜
适量紫菜
1克糖
做法：
把瘦肉放进绞肉机里面绞，加上味精，姜，鸡精，糖，地瓜粉一起，绞到细腻就可以了

烧水下锅，放点紫菜  把肉放在一个铲子上用勺子一个一个刮下去，自己调下味道， 差不多熟了， 放点香菜就可以出锅了
温州糯米饭
用料：
一碗糯米
肥肉、瘦肉比例4：6猪肉
一把干香菇
一小块榨菜
适量葱
一根油条
酱油、耗油、料酒、盐、糖调料
做法：
糯米、干香菇分别浸水。为了使糯米及香菇充分泡发，最好提前一晚浸。香菇浸泡一小时发涨后，多冲几遍水洗尽沙土，再加水浸泡，泡香菇的水不要倒掉。
部分肥肉切细丁，其余猪肉剁成肉糜，越烂越好，否则会影响风味。榨菜、香菇切细丁。
肥猪肉下锅熬出油，直至肥肉变得略微焦脆，下香菇丁炒出香味，加少许料酒翻炒均匀。
将浸泡香菇的水倒入锅中，趁水冷的时候加入肉糜、榨菜沫，用筷子搅散，使肉糜不结团。加入少量耗油、酱油、盐、白糖调味。炖煮片刻。
浸泡好的糯米用纱布包住，放在电饭锅的蒸架上蒸熟。
油条切厚片，过油炸脆。
趁热盛大半碗糯米饭，撒上葱花、油条脆、淋一汤勺肉汤，就可以幸福地开动啦！如果有条件，可以配上咸豆浆，就更有感觉咯！
紫薯香芋软欧包
不用出膜软欧包照样好吃
用料：
60克紫薯泥
150克高筋面粉
15克细砂糖
80克视情况调整牛奶
2克酵母
8克黄油
1.5克盐
适量紫薯香芋泥
做法：
紫薯切块蒸熟，与牛奶一起放入搅拌机。搅拌后的紫薯泥更加细腻，没有搅拌机的话直接压成泥就行了。

除黄油以外的所有材料混合，注意！酵母与盐分开倒入，不要混在一起。然后混合成团，如果觉得面团干的话可以加适量的牛奶。然后就是麒麟臂发挥作用了，拼命的揉面。我没揉出膜来哈哈！可能天气太热吧哈哈
差不多光滑就加入室温软化的黄油。加入黄油再揉一会就好了。放入盆中盖上保鲜膜，发酵至两倍大，我放在阳台发酵的。大概50分钟就好了。
取出面团排气，分成四份，团圆后醒发20分钟。
取出醒发好的面团，用擀面杖擀开包入紫薯香芋泥，造型就按自己喜欢的来哈哈
第二次发酵。因为是软欧，无需发酵至两倍大。我就发酵了半个钟。
。在面团上洒一点高粉，再用刀片在面团划两下。个人觉得烤出来会提升一下颜值哈哈
烤箱预热至170度，
170度，20分钟。
出炉啦！！！
家人说很好吃😋
青红葡萄汁
天气炎热，各种葡萄也都相继上市。用高博破壁豆浆机轻松做出夏日冷饮，酸酸甜甜，好味道。
用料：
70克青葡萄
70克红葡萄
70克黑葡萄
1瓶七喜汽水
做法：
准备材料。葡萄摘下。
葡萄用淀粉或者面粉浸泡清洗干净。
洗好的葡萄放入高博破壁豆浆机中。
倒入七喜汽水。
点动按钮，到3档。开始搅打。
时间到后，关掉电源，倒入杯中。
香辣黄骨鱼
用料：
4条鱼
适量油
2根葱
6片姜
适量酱油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量糖
做法：
准备新鲜的鱼清洗干净、热锅凉油放入锅中煎至两面金黄
放入葱姜
放入郫县豆瓣炒香
加入适量的清水炖煮
水开后加入盐.糖.酱油调味.然后中火炖煮十五分钟.炖至汤汁浓稠即可
香辣鲜香的黄骨鱼
电饭锅-玉米胡萝卜炒饭
由于长期吃饭堂阿姨的大锅菜，没什么油水，经常容易肚子饿，点外卖点到没朋友，于是选择自己动手，但住宿舍只有电饭锅，道具食材不多，但也能做出好吃的饭，炒饭最好吃的即是隔夜饭啦！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
2条火腿
适量即可克油，盐，酱油，耗油
做法：
1.先把油热开，翻炒胡萝卜，大概20分钟。
2.加玉米翻炒10分钟，最后加火腿。
3.加米饭🍚即可，耗油加一点入味即可，酱油根据饭量，颜色差不多即可。
小汉堡（餐包）
用料：
1个餐包（吉士排）
3个鸡蛋
半斤牛肉馅
以下调料用于牛肉馅
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜粉
到此为牛肉馅用料
适量洋葱碎
适量奶酪
少量融化的黄油
做法：
把餐包从中间切开 分成两片
把盐 胡椒粉 蒜粉倒入牛肉馅中搅拌均匀，放置一段时间后上锅煎成牛肉饼
炒熟鸡蛋 不用太熟 因为还要上烤箱
把牛肉饼 鸡蛋 洋葱碎 奶酪一层层铺在面包一层 盖上另一层 在面包面上刷上黄油 放入烤箱
27彩色蔬菜剪刀面
家有“肉食爱好者”的孩子，真的是很头疼，必须想着法变化着花样做，这不又找到一个合适的方法😋
用料：
80克菠菜
80克胡萝卜
80克南瓜
80克紫甘兰
120克/每种颜色面团面粉
4克/每份面团1克盐
纯净水若干
各一个西红柿和鸡蛋
做法：
将各种蔬菜洗净称出80克的量，30秒/速度10切碎，这种是留有很明显的粗纤维，适合大孩子吃。
如需毫无纤维，将食材放入主锅，加入80克水，30秒/速度10研磨碎，过滤出80克蔬菜汁备用。
每一种蔬菜打碎后直接在主锅内加入120克普通面粉，1克盐，10秒/速度3-6渐速混合，打开主锅盖，用刮刀棒将附着在锅壁上的浮粉刮至锅底。
开启揉面模式2分钟，揉面同时打开量杯盖观察，如不能形成图中小小疙瘩状，可以添加2-5克水，每次一点点的加入。
取出各色面团，整形成喜欢的形状或大小
我的蔬菜没有打的特别碎，所以能看到很多纤维保留。
胡萝卜和南瓜面团偏软，可以在揉面垫上撒一些面粉备用，防止粘黏。
拿出食物剪刀，将面团剪成自己喜欢的大小，如图。
从整形到剪面完全可以在家长的陪同下孩子来操作，又能玩又能吃，孩子吃起来更有动力。
主锅内放入一个西红柿5秒/速度5切碎，用刮刀棒将锅壁西红柿刮入锅底，加入500克水，16分钟/100度/反转速度1煮汤汁，水开后从量杯盖处放入煎好的面。
主锅内水再次沸腾后，从量杯盖处加入一个打散的鸡蛋，速度可以调至1.5，可以出很漂亮的蛋花
音乐声响起即可盛出享用。
碗内加入少许香油、生抽和紫菜，盛出彩色剪刀面
营养丰富，色彩鲜艳，参与性又高的一碗热汤面就做好啦！
茭白焖蛋绝了
水八仙之一茭白，各式做法，各有滋味。这道茭白焖蛋，时令菜，做法简单。食材调料也很容易获得。茭白跟鸡蛋真的很搭！
用料：
3根茭白
3个鸡蛋
适量老抽
少许糖
适量盐
3个葱
做法：
茭白去壳，把残留的边边也削掉。
先切片，再切丝。
取三个鸡蛋，碗里打散备用。
锅里倒油，稍微多一些。茭白下锅翻炒，微微变色后，整理一下形状。平摊在锅中，大小比等下要装的盘子小一些。
蛋液均匀倒在茭白上面，等蛋液凝固后翻面。
面上撒少许老抽，加清水。再加少许糖，盐调味。
中火，煮一会儿。用铲把汤汁，浇到上面，让整个茭白跟蛋都浸泡到汤汁。
中火稍微煮一会儿，撒葱花，出锅！
芹菜酥肉汤
清淡健康 最近好喜欢芹菜啊
用料：
适量酥肉
适量芹菜
适量姜片
适量醋
做法：
酥肉切丁
芹菜切丁
烧水煮开 放入姜片 然后放入酥肉丁 煮一会 再加芹菜渣 
起锅加适量醋 完成
自制苏打水
制作超简单。争做一个合格的懒惰女孩👧
苏打水微咸，没有气泡。
用料：
四分之一茶匙苏打
一瓶凉白开
一两滴白醋
做法：
烧好水静置后装入准备好的有封盖的瓶中
我用淘宝上买的小苏打，内置一个勺子，四分之一勺或者更少都行（我一开始不知道量加到溶液饱和结果那味道真的太涩啦）。之后加入一两滴白醋用作稳定溶液。
放入冰箱冷藏更适合夏天哦。
喜欢盐系的朋友就可以直接拿出来喝了；
无糖不欢的女孩可以自己加蜂蜜和柠檬片，而我作为懒惰女孩，直接加了两勺蜂蜜柠檬茶。
千层蒸饼
千层蒸饼不难做，只要舍得放油就好。
用料：
100克面粉
1克酵母
53克水
适量油
适量盐
以下是油酥———————
30克油
20克面粉
一点点盐
做法：
揉面
做油酥，混合均匀就可以了
揉好的面团
擀成薄片
刷油酥
撒面粉
叠起来
擀成饼
发酵后蒸熟
切块
家常海鲜面
大鸣今天开始按照学校时间上网课了，老母亲也不能睡懒觉了，赶紧起来做个快手家常海鲜面。说起这个海鲜面还是当年我在上海时吃过的一家温州海鲜面的简化版，十多年前20块一大碗对刚毕业的我来说，性价比很高了，就是我一个女生不太吃的完。想念魔都！
用料：
4只虾
适量盐
1片姜
少许酱油
3-4粒花椒
一小撮葱花
1-2片白菜
做法：
首先把虾清理干净，为了方便小朋友吃，可以把虾头去掉，开背去除虾线。白菜切丝、葱切成葱花、姜切末备用（我们海边的人民做海鲜一般喜欢放点姜驱寒）。
热锅上油，油烧开（多放一点油）。放入花椒、葱花、姜末爆香。放入大虾煎成红色微焦，这个状态会比较香，虾也比较酥，小朋友喜欢。
然后放入白菜丝、炒软、变色。放入酱油，可先少放一点，翻炒几下，倒入水。这时候尝一下咸淡，如果淡了就加盐，咸了…加点水吧。
待水开，放入面条，转小火。煮开以后，可以再放少量水，再煮开尝一下软烂程度，可以就关火，略硬的话，可以关火焖两分钟。海鲜面就做好了，开吃吧。
在家上网课的小朋友，满满的仪式感～
陪哥哥上课的二二，决定趴一会儿～😄
雪花酥
不敢吃黄油做的食物，太热了…每次吃一些都会喉咙不舒服😔好多美食我都自己改进整成植物油的😉
用料：
100克棉花糖
28克葵花籽油
30克雀巢奶粉
60克坚果
30克蔓越莓+葡萄
65克饼干
适量雀巢奶粉
做法：
准备好棉花糖，剪小
植物油放入不粘锅内小火加热后，放入棉花糖翻拌融化
加入奶粉翻炒拌匀
再放入饼干，坚果、蔓越莓和葡萄干
然后翻拌均匀
现在模具内撒一层奶粉，再把它们放入模具内压实
双面都撒上奶粉抹匀压实。
然后切好等冷却后就可以装盒子了。
东菱轻食杯一键搞定红枣豆米糊
早上赶上班赶上学，时间仓促，来不及做早餐，路边摊解决，或干脆不吃是上班族常有的事，这样对健康很不利。一杯香浓的杂粮豆浆或米糊，营养健康，让你一个上午元气满满，不需要花费很多的时间就可以做好。我新入手了东菱轻食杯，既是一个豆浆机还是一个米糊机，米糊的制作更是简单到了极致，只需要把所有食材清洗放入杯内，加水，接通电源就可以坐等美味了。

红枣养颜补血，有益气，健脾胃功效。小米的营养全面，主要有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质。黄豆的蛋白质含量高，而谷物粮食的蛋白质中缺乏赖氨酸，黄豆的蛋白质中富含赖氨酸，黄豆与谷物同食可以起到蛋白质互补作用，营养更全。
用料：
20克黄豆
10克小米
3颗新疆灰枣
220克净水
做法：
量取食材，黄豆1量杯，小米半量杯，红枣3--5颗（所用的量杯是随机配的）
黄豆、小米淘洗，红枣搓洗干净去核剪成粒
将食材装入轻食杯内
加入清水至杯内最高水位线
盖上带刀头的主机盖，顺时针旋转拧紧，拧至杯口两个点对齐就可以了，接通电源线
东菱轻食杯有共有五大功能：果蔬、辅食、豆浆、五谷、米糊。试着用果蔬功能 打西瓜汁，打得很细，喝起来没有一点颗粒感
轻触功能键，选定五谷，再轻点启动，机子开始工作，其余的事都交给轻食杯吧！18分钟豆米糊做好，轻食杯会发出蜂鸣声提醒你，你的早餐做好了
洗漱磨叽的时间，轻食杯已为你煮好香甜顺滑的养颜暖胃营养米糊，开盖晾一晾，直接轻食杯喝，或是倒入杯子饮用
来不及在家慢慢喝，要着急赶上班是吧？没问题，换上密封杯盖，拎着走，轻食杯有强大的保温功能，即使放到下午也不会凉
轻食杯放入包包里，小巧玲珑不占地，一杯能量满满的养颜暖胃米糊，可以边工作边享用
山药红枣芝麻糕
减肥时如果不想吃主食可以用这款点心来代替，100g大米的热量346大卡，100克山药的热量57大卡，30克红枣80大卡，15克芝麻 64大卡。除了山药和鸡蛋放什么辅料可以根据自己的需要来选择，放了红枣有一点点甜味，刚刚好。
用料：
1根（约120克）山药
6颗（约30克）红枣
3勺（约15克）黑芝麻
2个鸡蛋
做法：
这是红枣和铁棍山药大体的量。
枣去核，山药切小段。
普通料理机加入所有食材打2分钟。
保鲜盒涂油防粘，倒入糊糊，保鲜膜封好，扎小孔。
蒸25分钟，关火焖10分钟，中间不开盖。
倒出切块。如果想更细腻些可用芝麻酱，全程不加水。
石斛麦冬炖汤
用料：
适量石斛
适量麦冬
120克瘦肉
适量盐
做法：
瘦肉洗净，切块。
石斛&麦冬洗净，与瘦肉块一起放入炖盅。
加适量清水，隔水炖1-1.5h后，加适量盐、味精调味。
汤来喽ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
水果金枪鱼寿司塔
参考了@吃货喵的缤纷寿司塔。自己稍改良一下，迷一样的味道，无法言传，自己体会吧！美味
用料：
碗米饭
罐金枪鱼
根黄瓜
芒果
草莓
肉松
做法：
晚上睡前准备：腌鸡腿肉，水果洗净备用，米饭预约煮饭，或者你早上有足够的时间 可以现煮。
早上材料准备看图
没有圆形模具 可以找适合的碗，但记得铺材料的时候顺序要反过来！米饭最后铺，因为最后要倒扣出来！我是用圆形慕斯圈，按图中顺序一层层铺实
大口吃 超满足
上桌
媲美正宗黄焖鸡米饭｜轻易上手版
只为满足家人的味蕾。在尝遍街头各种版本的黄焖鸡米饭后，参考别人菜谱的同时自己也制作了几次，有成功有失败。把最接近正宗味道的黄焖鸡米饭制作过程及注意的细节整理分享给大家，仅供参考。
用料：
1只大鸡腿
5朵香菇
2个土豆
1根胡萝卜
1颗生菜
6片生姜片
1勺耗油
2勺糖（建议用冰糖）
做法：
大鸡腿一只，加入生抽两勺，生姜丝若干，耗油一勺，料酒半勺，盐少许。建议用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，腌制时间最好超过6小时，这样子味道更入味。
生姜切片（6片），胡萝卜切丁，香菇切片。这里我建议用新鲜的香菇，相比干香菇浸泡之后，个人觉得新鲜的香菇味道更加好吃。
土豆切丁（放在水里浸泡，这样子土豆不容易变黑）。
大鸡腿切块，沥干。
冷油下锅加入两勺白糖（建议用冰糖）。炒糖色的过程一定要注意火候（用小火）。要不然炒糊了，味道就会变苦。如果控制不好的话，可以在后面加水煮的时候加入糖。
加入鸡块翻炒。
鸡块变色断生之后，一起加入胡萝卜丁，香菇片，生姜片翻炒。
加水，超过食物。加入三勺生抽，一勺料酒。如果你之前没有炒糖色的话，在这里可以加入冰糖。
加入土豆。但这一步之后，如果你想要来快速完成这一道黄焖鸡的话，可以转用高压锅。压5分钟就够了。很多饭店应该都是这么做的，毕竟效率高。
大火烧开。
大火烧开5分钟之后转小火炖半小时。
半小时之后准备收汁，改用大火。
加入生菜。喜欢什么配料自己都可以准备，如青椒、豆腐条之类的。我们家吃的比较清淡，所以辣椒之类的，我在这里就省略了。 
收汁完成（盐、鸡精自己看着），配上米饭，美味的黄焖鸡米饭就搞定了。
蒸河蟹
某人今天岗位竞聘，晚上回来给她犒劳犒劳！

做河蟹两吃之二，蒸河蟹。
用料：
7只河蟹
数片姜
15粒花椒
50克白酒
4勺陈醋
半勺姜汁
1勺海鲜酱油
少许高度白糖
做法：
河蟹刷洗干净，用带尖小木棍从河蟹肚尖上方刺穿将其宰杀。
(活蟹蒸时遇热会乱爬，成熟后蟹腿和蟹钳会掉，外形不完整有失美观，宰杀后的河蟹蒸制时能够保持蟹形完整美观)

锅中烧水，放入白酒和花椒，水开后河蟹上面放上姜片，入蒸锅蒸10至15分钟，关火闷3分钟即可。
蒸蟹的时候准备蘸汁，姜陈醋，生抽，白糖放入碗中调匀即可。
成品，河蟹味道鲜美、细嫩，佐以蘸着更美味。
花生混合各类果仁牛轧糖
做过很多次牛轧糖，这次突发奇想，来个大杂烩，没想到分给朋友们都说很好吃。。
用料：
150克花生
125克奶粉
65克黄油
250克棉花糖
适量蔓越莓
适量核桃
适量葡萄干
做法：
黄油放电饭煲里开热饭功能融化
再放入棉花糖，用刮刀搅拌融化
倒入奶粉，搅拌
加入花生
加入葡萄干，核桃，蔓越莓，搅拌
拌好后的样子
放入铺好保鲜膜的模具中，用刮刀压平，放一边等凉后再切块
切好后的样子
最后包入自己喜欢的萌萌的包装袋，送给自己的小伙伴啊什么的。。哈哈哈
巧克力奶油卷
用料：
蛋糕
2个鸡蛋
26克玉米油
40克面粉
45克牛奶
30克白糖
10克巧克力粉
奶油内陷
1克巧克力粉
40克淡奶油
4克白糖
做法：
巧克力戚风：
26g玉米油
10g 巧克力粉
45g 牛奶
40g 低筋面粉
2个鸡蛋
30g 糖

= 21×16的烤盘，烤好后大约1.5厘米厚的戚风

巧克力奶油内陷
1g 巧克力粉
40g 淡奶油
4g 低筋面粉

刚好够抹上面的21×16的蛋糕
巧克力戚风部分：

1. 植物油加热15秒，倒入筛后的可可粉搅拌，冷却30秒，倒入牛奶搅拌，筛入面粉搅拌，加蛋黄搅拌巧克力
2. 预热烤箱180° 10分钟（如果手工打发蛋白泡，则预热调整至打发的第三次加糖时）
3. 蛋白加入几滴柠檬汁，分四次加糖打发
4. 蛋白泡一部分加入面糊，搅拌（炒菜式，不可划圈），再全部倒入蛋白泡，搅拌
5. 模具铺上硅油纸，面糊倒入模具，170° 20分钟
奶油内陷：1. 蛋糕从烤箱拿出来后，放在网架上晾，把打发奶油的盆放进冰箱 2. 蛋糕晾10分钟左右时，拿出冰过的打发盆，依次称1g巧克力粉，40g奶油，4g糖，稍微搅拌 3. 用4-5档打发，3分钟左右 4. 桌子上放一张保鲜膜，蛋糕去掉硅油纸，毛巾面朝下，铺在保鲜膜上，抹一层奶油，不要太厚，用擀面杖卷起 5.用卷的保鲜膜包裹整个蛋糕卷，放入冰箱，冷冻定型4小时以上（一般晚上10点做，早上7点拿出来切）
计算了一下卡路里，嗯，独食易肥，尽量找6个人分吧
山药枸杞蜂蜜粥
用料：
山药
枸杞
大米
做法：
山药去皮，切小丁（山药容易氧化，建议泡在水里待用）
锅里放入大米加水，煮开
稀饭煮开加山药、枸杞，再闷煮20分钟
煮到山药软糯，再加点蜂蜜就可以吃啦
🥒黄瓜木耳炒鸡蛋🐔
用料：
两个鸡蛋
适量木耳
一根黄瓜
适量盐
两瓣蒜瓣
做法：
🥒黄瓜洗净滚刀备用。
干木耳泡发洗净备用。
蒜瓣切好备用。
1⃣鸡蛋🐔热油炒熟备用。
2⃣热油加入蒜瓣煸炒出香味。
3⃣将黄瓜🥒，鸡蛋🍳，木耳依次倒入锅中。
4⃣加盐翻炒出锅！
📍出锅！。
喵阿杪甜点篇之椰蓉纸杯香草蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
20克色拉油
40克白砂糖
适量椰蓉
适量香草精
做法：
要开始做的时候才发现家里没糖了，用了25克蜂蜜代替，味道稍微淡了点(不过各家蜂蜜不同，甜度也会有所差别)。如果是白砂糖，就按照我给的方子做就好，用蜂蜜的话就要靠自己根据自己家的蜂蜜甜度以及自己喜欢的味道来把握了
鸡蛋加入糖和香草精高速搅拌3~5分钟，再低速搅拌，直到鸡蛋变得蓬松细腻，有纹路且不会很快就消失
筛入低筋面粉，从下往上翻拌，切忌画圈式搅拌，鸡蛋会消泡，烤出来的蛋糕不会蓬松，口感当然也不会太好
舀一勺面糊到盛了色拉油的碗里翻拌均匀，再倒回面糊碗里，继续翻拌
根据个人口味加入椰蓉翻拌
装入纸杯中，震荡几下，震出蛋糕中的小气泡。烤箱上下火170度预热，放入中层烤12-18分钟，中间不嫌麻烦的话，最后两分钟可以拿出来撒一点椰蓉在上面
一口下去，你会发现，原来自己在家也能做出蛋糕店里买的一样的味道哦~
自制凉面
本人超爱吃凉皮和凉面之类的，所以自己想吃就动手做啦！
用料：
1份拉面
半根青瓜
少许香油
少许辣椒油
少许生抽
少许糖
少许醋
少许花生
做法：
先把水煮开，倒入面条。待面条煮熟后过冷水。
把调料(生抽、糖、醋、香油)搅拌均匀后，再和辣椒油一起倒入锅中热一热后，倒入凉面拌一拌，撒点辣椒粉，青瓜、花生(也可以加点自己爱吃的胡萝卜、豆芽之类的)😁
素食天鲜配
这天，口腔上火了，要多吃蔬菜。我家搭配小能手给了个指南：青菜、腐竹、木耳、白玉菇。炒了一大盘，用手拈了一截腐竹尝尝，哇，鲜!
This day, my mouth is on fire. I need to eat more vegetables. My home collocation small expert gave a guide: green vegetables, beancurd, fungus, white mushroom. Stir fry a large plate, pick up a piece of beancurd with your hands and taste it. Wow, it's delicious!
用料：
400克小青菜
22朵木耳（小片）
150克水发腐竹
125克白玉菇
4克盐
10克淀粉
3勺色拉油
做法：
1、四样菜泡好洗净。
2、白玉菇开水里焯水2分钟。
3、小青菜开水里焯水2分钟。
3。将所有食材放入锅中3勺热油中翻炒1分钟，加水100毫升盖上盖子煮5分钟。
4、加盐炒一下，再加用30毫升水化开的水淀粉勾个芡。
5、色泽诱人，忍不住拈了一截腐竹尝尝。哇，好鲜！
凉拌金针菇：口感一级棒，超级开胃
用料：
1把金针菇
3-4个小米椒
3瓣蒜
少许葱花
适量干辣椒
适量花椒
3勺生抽
3勺醋
2克盐
适量糖
1勺辣椒油
做法：
金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
捞出，过一凉水，沥干。
小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
挤干水份，加生抽、醋。
一点糖。
少许盐。
加入小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
装盘，撒葱花，开吃。
红糖红枣发糕
简单到没朋友的一款中式糕点😊😊
用料：
70克红糖
240克水
5克酵母
最好小一点50克内鸡蛋
300克中筋粉
装饰表面
若干去核红枣
若干葡萄干
（可有可无）核桃
做法：
1⃣️先将红糖粉，水，酵母放入主锅，3分钟/37度/速度1，溶解激活酵母。
2⃣️放入鸡蛋，面粉30秒/速度2搅拌均匀成糊。
3⃣️找一个适合蒸的容器，抹油，倒入面糊，稍微震一下，包好保鲜膜，放入相对密闭的空间发酵。（我是放在微波炉里，加一杯开水进去）看见面糊爬升到两倍高度，拿出来将装饰表面的材料，放上去。放入蒸锅40分钟/V/速度1。（我在蒸箱里蒸的）
这款是那天来不及，放的蔓越莓😋口味也不错。
小妖的满分油炸溏心荷包蛋
本来想传作品，但是搜了半天都没找到这种宽油炸出来的荷包蛋食谱，那就替小妖写一个吧哈哈哈。锅里放很多油，打一个鸡蛋进去，稍微固形、不会再流动的时候打另外的鸡蛋进去，不用翻面，这样一锅炸出来四个。而且放到盘子或者筛子里面控控油，吃的时候其实不会觉得油腻。油只是烹饪的道具，不用觉得特别不健康什么的，徒增烦恼。
最惊喜的是居然还是溏心的。外焦里溏，放到拌面上面戳破，蛋黄留下来和面＋卤拌在一起，绝了。
用料：
4个鸡蛋
挺多的油（推荐多力，南顺刀唛）
做法：
蛋的外沿儿和底部有点焦脆，中间却还是溏心
看看这溏心程度
戳破，拌面
花板健身餐#悸动夏日盅
第一次上传没有考虑好步骤没完整记录，本人健身，饮食基本无油低盐低碳水。先up一个，欢迎大家指教～
这个健身餐里的材料大家可以根据自己的喜欢随意更换材料，多彩的颜色美味又网红哦～～
用餐愉快～
用料：
30g豆角
一把芹菜
20g玉米粒
5g藜麦
30g五谷豆
110g鸡胸肉
1只圆彩椒
做法：
彩椒洗净，横切一个盖子，去心。沸水蒸3分钟，我用煮蛋器的比较小火力，蒸4/5分钟。大家依据自己的炉具观察，蔬菜都很快熟，不要煮太老了。
在步骤一安置好之后，把所有材料下锅翻炒。
不粘锅不放油。
热锅，下材料热炒半分钟，加入1-2g盐，小半碗水，盖锅。煮1分钟关火。
摆盘：取出蒸好的圆椒，把材料倒进去，装盘。
碳水：这个健身餐的碳水是妈妈做的五谷粽子，各种豆类加了糯米和小米藜麦鸡胸肉，非常方便美味。小半个50g一餐足够。
蛋白：110g鸡胸肉，放酱油+辣椒+生粉腌制。热锅煎至2面金黄。小半碗水下锅，盖上煮1-2分钟。起锅。不柴q嫩。
樱花抹茶费南雪
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。
费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。据说在19世纪末期，巴黎证券交易所旁边的一家蛋糕店的师傅Lasne，把配方"不告而取"。并且他注意到那些出入店铺的客人个个穿着考究，来去匆匆，对食物又特别挑剔，针对这些人的需求，将其改头换面，做成金条形状。最初的Financier做得很像缩小版的金条，颇有寓意。
开启我们的故事吧……
用料：
7克抹茶粉
30克杏仁粉
20克低粉
2个蛋白
55克黄油
50克细砂糖
6朵樱花干
做法：
将食材准备好
蛋白加入细砂糖，搅拌均匀，无需打发
将黄油融化，倒入面粉、杏仁粉、抹茶粉搅拌均匀，再将蛋白倒入搅拌均匀即可
将樱花泡开，拿厨房纸吸干，放入费南雪模具里面备用
将调好的浆倒入裱花，模具里面放入泡好樱花
将浆挤入裱花袋里面，挤7-8分满即可
电烤箱焙烤模式，中层180度，烤25-30分钟
出炉，放凉，脱模即可！配上一杯红茶或咖啡，享受悠闲下午茶～～～
咖喱菜花*健康低脂烤箱版
准备材料和制作都非常省事，蔬菜自带一丝甜，咖喱香气十足?
用料：
半个菜花
2个（小）胡萝卜
适量橄榄油
适量咖喱粉
适量盐
适量孜然
做法：
菜花、胡萝卜切好后倒入一个大碗中，放橄榄油、咖喱粉、盐、孜然，搅拌均匀。
烤箱200℃预热，拌好的食材放进烤盘。建议垫一张锡纸，这样烤盘更好清洗。烤15~20分钟。
香辣虾尾
香辣基围虾，鲜香味美，回味悠长
用料：
500g-600g基围虾
1只蒜
若干(个人口味)红尖椒
少许葱
两勺料酒
两勺酱油
少许盐
少许油
做法：
基围虾去头去尾去虾线
葱蒜切好备用
红辣椒切小段备用
锅里倒油，烧热
油热以后放入葱,蒜,红辣椒，炒出香味后放入洗净沥干的基围虾，煸炒至虾变红，再炒一分钟
加水至刚好没过虾，加入料酒,酱油,少许鸡精，大火煮5-10分钟
大火收汁，根据各人口味加盐
出锅，开动！
猪皮乌醋姜（懒人快手版减油少脂廉价猪脚姜）
快手好做，少油健康。因为没有用猪脚，所以省了好多步骤和煮的时间。

总共费用22块钱，一只猪脚都买不到。
用料：
1.5斤（才$4.5吃了两顿）猪皮
或者鸡蛋3个（$5）鹌鹑蛋15个
随意，多点就辣点（$3）肉姜
一瓶（$8）海天添丁甜醋450ml
一个小砂锅
做法：
肉姜削皮，刀背拍一下，切片也行。我懒削完皮就算了。换成子姜也好吃，没那么辣。

放进无油小砂锅里面，不要盖盖子，微波炉中火叮10分钟，表面稍干有香气即可。传统是要炒的，然而不想洗铁锅（炒容易糊锅，烘干效果也不如微波炉）
叮姜的时候处理猪皮。先让猪肉荣切掉肥肉、刮毛...最好让他直接火枪烧毛最干净。

切成1-2寸宽的长条，开水煮五分钟。也可以加点酒 葱 八角 生姜之类的一起煮，除猪馊味...然而我懒（反正乌醋重味能遮盖）
毛没有干净的话...可以夹子逐根干净。我懒，直接用蒸菜铁架子架在煤气炉上面BBQ烧干净。

如果喜欢传统多油的，直接煮醋就好了。
如果不喜欢太肥的，趁热把里面的肥肉处理干净，剩下半透明的干净猪皮。（网络图）


鸡蛋/鹌鹑蛋，煮熟剥壳。

鸡蛋比较容易剥壳。鹌鹑蛋比较好入味。
所有东西倒小砂锅里面，直接加醋（不需要调味了），煮开后小火20分钟，关火焖一下就可以吃了。

最好吃当然是泡过夜啊，如果过夜的话第一次煮15分钟就可以了，自然摊凉，吃的时候再加热一次。

煮太久的话，猪皮都融掉了，哈哈哈哈

白锅：肥肉处理干净。
红锅：传统肥腻版。（网络图）
其实换成五花肉片也很好吃😋……

肉类洗完擦干就好了，完全要求无水是不可能的。醋里面也有水，煮开了就好了。

当然，你可以风扇/冰箱吹干，或者微波炉叮干（快），或者不管它😊


吃不完的醋，放冰箱保鲜层，两三天拿出来煮开杀菌。

吃不完的肉蛋姜，勺起来放急冻，不然泡太久肉会柴蛋会硬姜会太重味。吃之前打出一碗醋一起加热就好了。不要煮太多次...不然猪皮融掉 猪肉也会碎掉。
腌萝卜
用料：
五片姜
适量盐
一根萝卜
适量生抽
适量老抽
半根葱
三瓣蒜
五个小米椒
适量白糖
做法：
青萝卜切片，再切丝
放入盐，让它出水，晾一天左右，然后调料汁，热油放葱姜蒜，然后加入生抽，老抽，少许糖，再放入小米椒，放凉后调拌萝卜丝，脆脆的腌萝卜就做好了。
粥加鸡蛋，加小鸡蛋饼配上萝卜丝，完美的一道菜。
祖传的凉拌芫荽菠菜
芫荽的特殊香气让一部分人对其爱到骨子里，一部分人恨之入骨。😊不管咋滴，它好吃它健康它很牛逼。芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症……
用料：
2把菠菜
1把芫荽
3瓣蒜
适量盐
3勺芝麻油
2勺芝麻
做法：
芫荽菠菜洗干净，芫荽也就是香菜。
开水烫香菜，烫两三分钟就好，要及时捞出来。
同上。
烫好沥水晾凉。
用双手挤水，我觉得挤干一点好，具体个人拿捏一下。
切碎的芫荽菠菜家蒜泥家适量盐3勺芝麻油2勺熟白芝麻搅拌均匀即可。
装盘，减脂健康凉菜。
水煮鱼
用料：
1条活草鱼
一把菠菜
2-3块钱的绿豆芽
两张豆皮
1包（鱼多的话建议用两包）好人家水煮鱼调料
2-3段葱段
2-3片姜片
2个大蒜
适量盐、料酒、生抽、味精或者鸡精
一小把香菜
做法：
腌鱼:
1、活草鱼洗干净后剔鱼肉，剁块。
2、将剁好的鱼肉放置空盆。
3、用好人家水煮鱼调料里面的其中一包（面粉壮的调料）腌制，放入少于盐、料酒、生抽。

烫菜：
将豆芽、菠菜用清水烫好备用（烫好后放入准备装水煮鱼的盆里铺底）
准备煮鱼
附上水煮鱼调料图片
好人家水煮鱼调料图片
云吞面
周末想自己做个好吃又简单平常的早餐
用料：
馄饨皮
面条
猪肉
香菇
马蹄
香葱
胡椒（研磨成粉）
生菜叶两片
做法：
把猪肉剁碎，放少许姜一起剁，加盐、生粉，胡椒粉搅拌用盆子盛好
香菇剁碎
马蹄切碎
葱也切碎
所有的材料放进肉末搅拌。一边烧水，一边包云吞。包好后放锅里煮，煮的时候往汤加少许胡椒粉，云吞煮熟后用大碗盛好。
用煮云吞的汤煮面条，放入生菜一起煮。面熟后盛好，放煮好的云吞，放入少许芝麻油。
蚝油香菇冻豆腐
用料：
朵香菇
做法：
葱炝锅，下焯过的香菇，放冻豆腐，放蚝油和糖，加水炖。
自制低筋面粉
家里的面粉吃不完，低筋面粉消耗的快，今天就来叫大家怎样自制低筋面粉
用料：
克（适量，具体看你想做多少）普通面粉
做法：
压实，用筷子戳几个洞，盖上保鲜膜或盘子，上锅蒸30分钟
蒸好后 ，弄散，过筛一遍，之后，就可以做各种甜品啦！这个是我做出来的泡芙。
干贝南瓜盅
用料：
青南瓜
海蛎子、干贝
洋葱、黄瓜、彩椒、黑木耳、蒜头
盐、味精、少许白胡椒粉
葱、姜、料酒
做法：
小青南瓜一枚，1/5处去顶盖，挖去内瓤
海蛎子、干贝先用温水浸泡，然后加葱、姜、料酒上锅蒸10分钟。取出备用
将洋葱、黄瓜、彩椒、黑木耳等切丁备用。蒜头3-5瓣，切片
南瓜入锅蒸10分钟
锅内放少许葵花子油烧热、放入蒜片炝炒。
大火后放入前面的蔬菜丁，5成熟后放入干贝、海蛎子
放入盐、味精、少许白胡椒粉调味，最后勾淀出锅
将成品菜放入蒸好的南瓜盅内，出菜
红糖枸杞姜枣膏
红糖姜枣膏功效： 红糖活血暖宫，姜驱风散寒，枣补气血，枸杞明目抗衰老，另外我还加了桂圆安心宁神，益智补脑的功效。
用料：
450克红枣
500克红糖
900克姜
一大把枸杞
100克桂圆干
适量水
做法：
生姜去皮切条，红枣去核用果语机取姜汁
取好的用漏网過濾一下
枣泥也是用果语机
这已经是半成品了，用鍋熬的話建議加點水，小火一个小时就OK啦！如果炖就不需要加水了，炖的时间要长很多哦！
兔子香肠馒头
小朋友们的最爱哦。
用料：
根香肠
克水
克酵母
克面粉
克温水
做法：
图片教程
图片教程
图片教程
图片教程
图片教程
图片教程
图片教程
图片教程
好吃又好看
关关家的生日蛋糕
记录为家人做的生日蛋糕，
也记录了学习成长的印迹。
用料：
各种食材
做法：
公公的生日蛋糕
老公的生日蛋糕
女儿的生日蛋糕
婆婆的生日蛋糕
妈妈的生日蛋糕
爸爸的生日蛋糕
女儿的生日蛋糕🎂
婆婆的生日蛋糕🎂
妈妈的生日蛋糕🎂
爸爸的生日蛋糕🎂
爸爸的生日蛋糕
自己给自己做的生日蛋糕
爸爸的生日蛋糕
公公的生日蛋糕
猕猴桃棒冰
用料：
3个猕猴桃
20克糯米粉
50克糖
做法：
1 猕猴桃洗干净，把果肉用勺子挑出来
2 用料理机或者榨汁机捣成泥状（不要加水）
1 锅中加水和糯米粉白砂糖熬制沸腾，浓稠
2 冷却
加入打好的猕猴桃果肉
搅拌
倒入已经消毒好的模具中的冷冻3-5小时
冷冻好后，取出来就可以享用美味了了
无油低卡鸡米花
很久没吃过炸鸡了！真是很满足！
用料：
鸡胸肉或鸡腿肉
鸡蛋
面粉 
面包糠
奥尔良调料
姜粉
料酒
黑胡椒碎
做法：
鸡胸切块，如果用鸡腿肯定更好吃，就是处理起来稍微麻烦一些。需要去皮，去骨，切块。
我用的鸡翅根，去掉皮和骨头。骨头没扔可以留着煲汤2（太会过了！点赞！）
去骨后肌鸡肉用调料腌制2小时。
腌好后的几鸡块依次均匀沾面粉、鸡蛋液、面包糠。放入烤箱220度10-12分钟。
考好后其实就可以吃，为了口感更酥脆，又放入空气炸锅200度4-5分钟。
吃的时候可以撒辣椒面，孜然粉，番茄酱……真的太好吃了！
蜂蜜核桃派
这款蜂蜜核桃派，又香又甜，特别适合三五个朋友在阳光的午后，喝茶，喝咖啡的时候享用。这个量可以做 10cm的小派模4个。

派馅：核桃120g，细砂糖30g，蜂蜜25g，纯牛奶60g，黄油10g。
派皮：低筋面粉100g，黄油40g，糖粉15g，水30g。

烤制条件：180度，20分钟。
用料：
11
做法：
先来制作派馅：
1、2、纯牛奶，糖，蜂蜜和黄油一起放入小锅，小火煮沸。
3、4、核桃碎一次倒入，煮至混合汤汁基本收干。将锅离火，晾凉待用。
然后做派皮：
5、6、黄油软化至可以轻松将手指压入的时候，加糖粉与过筛的面粉。
7、8、双手将其搓成粗玉米粉的样子，然后将水倒入，和成面团，放入冰箱内冷藏松松15分钟。
预热烤箱.
9、10、将松驰好的面团取出，自然搭在派模上，用擀面杖擀去多余的部分。
11、12、用手指压派皮使之与派模贴合，然后用叉子在派的底部扎上洞。将晾凉的派馅均匀分成四份，入派模，并轻轻压平。
将派放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右就好了~
酒酿汤圆
用料：
勺酒酿5
粒枸杞10
克冰糖15
个鸡蛋1
适量汤圆
做法：
我是用的现成的速冻汤圆，花生味和芝麻味的🌝先放水里煮开
水一开，汤圆煮了有两三分钟，我就倒酒酿进去了，煮开后打蛋放枸杞，记得及时把蛋打散，再根据口味加些糖，就完成啦！我超喜欢这个糖水好喝到不行❤❤
超级好做的广式豆沙月饼，新手也能轻松做好
我是个做广式月饼的新手，就去年第一次做，今年算第二次！因为最近种草了个新的月饼模具，所以，手痒痒的就试试，去年记录的方子稍微修改了一下，做出来还不赖！
我的方子一共可以做75克月饼8个，用的比例是3：7，就是75克模具，饼皮25克，馅50克
用料：
80克转化糖浆
25克食用油
3克枧水
110克中筋面粉
10克奶粉
400克豆沙馅
一个蛋黄加一勺蛋白蛋液
适量玉米淀粉
做法：
准备材料，转化糖浆和玉米油倒入碗中待用，面粉过下筛
鸡蛋和食用油搅拌至乳化，加入枧水搅拌均匀
加入面粉和奶粉，搅拌至无干粉，用手揉成光滑的面团，不要或许多揉，
盖保鲜膜静置2小时以上
饼皮静置快到时间，可以准备豆沙馅，我用的是广州酒家的豆沙馅，分成8个50克的圆球
接着将饼皮分成25克一个的圆球
分好后，取一个饼皮，擀来成扁面片
放在手掌上，把豆沙馅放在上面
利用虎口，一点点将饼皮往上搓，直到封闭
如图，盖上保鲜膜，一定不要风干了
拿一些玉米淀粉，滚一下防粘，再放入模具中印出来
依次放入不粘烤盘中
全部准备好，预热烤箱，200度10分钟
没进烤箱前一定记得不能风干，用保鲜膜盖起来，进烤箱前，喷少量水在表面
烤箱200度烤5分钟定型，拿出烤箱刷蛋液
刷好蛋液后放回烤箱200度再烤15分钟，最后5分钟观察上色，满意了就可以出炉
出炉了，这个时候，每个月饼都很软，尽量不要去动它，放晾架上晾凉
凉透后又会变得很硬，放密封盒里保存两天就会渐渐变软了，第三天吃是最好吃了
来一杯红茶，真的很不错哦！
啤酒鸡爪烧青笋
烧菜这样做，不加一滴水，风味独特又简单，大人孩子都爱吃
用料：
鸡爪
瓶啤酒
片姜
瓣蒜
个八角
粒花椒
根葱
勺料酒
勺生抽
个干辣椒
克盐
片姜片
克糖
勺酱油
桂皮
做法：
先将鸡爪洗净。
烧一锅水放入2勺料酒将鸡爪焯一下。
青笋切块备用。
葱，姜，蒜，干辣椒切好备用。
起锅，放少许底油，放入花椒，辣椒，葱，姜，蒜，八角，桂皮炒香，放入焯过的鸡爪子翻炒，倒入啤酒，盐，酱油，冰糖，大火烧开转中火盖上锅盖煮15分钟。
再倒入青笋煮15分钟，待鸡爪变软，青笋熟了，开大火收汁，美味的“啤酒鸡爪烧青笋”就做好了！
再配上一罐迈康美番茄汁营养更美味！
成品
无油红薯(南瓜)麦芬 Sweet Potato Muffins
图文来自Jamie Oliver在15年下半年出的食谱书Everyday Super Food

整本书的食谱都是健康低油 大部分都是咸口的 牛肉、鸡胸、和各种海鲜、全麦谷物为主 也有不少素食菜谱 菜谱后面也都有标记每个serving的热量和营养成分
用料：
1 1/4磅（约566克红薯或南瓜
4根葱
1-2根新鲜红尖椒
6只鸡蛋
3 大勺cottage cheese
1 3/4杯（420ml）全麦粉或别的全谷物粉
1 3/4盎司（约53ml帕玛森芝士粉或营养酵母粉
1 大勺生葵花籽 sunflower seeds
1 大勺罂粟籽
适量盐
适量黑胡椒
抹模具橄榄油
#做12只muffin
做法：
预热烤箱350F（180C）在12只马芬纸杯内刷一层橄榄油防粘
把南瓜或红薯削皮 然后用擦丝器弄成碎泥 把葱切小段 辣椒切薄片 剩下一小半的辣椒片作装饰
混合均匀
敲入鸡蛋、cottage cheese、面粉、和倒入大部分的帕玛森芝士粉（留下一点最后撒在马芬表明
盐和黑胡椒调味
食材混合好后均匀倒入模具 每只均匀撒上葵花籽、罂粟籽和辣椒片 再撒上剩下的帕玛森芝士粉 烤箱下层45-50分钟（红薯）或35分钟（南瓜）
白酱青口pasta
终于消灭了残存的宽意面
用料：
6-8只青口
4瓣大蒜
少量洋葱
一点点黄油
少许橄榄油
100-200ml牛乳
我是宽意面2个小卷（因为断了一些）意面
少许盐
欧芹
干酪粉
柠檬
少许白葡萄酒
黑胡椒
做法：
青口贝洗净，灼熟一下，捞出冷却备用。
煮意面，我用的宽意面（5min内）
大蒜、洋葱切碎，备用
小火热锅，入橄榄油加少许黄油增香，入蒜、洋葱小火出香
入青口翻动，切少许白葡萄酒，继续翻动，倒入100ml牛乳，入盐入黑胡椒入意面，大火收汁。
装盘，撒干酪粉、切碎的欧芹，切一片柠檬。
柠檬百香果汁
夏天酸爽的饮料
用料：
1个百香果
1个柠檬
1小勺蜂蜜
5-8块冰块
做法：
柠檬切出中间最大的两三片备用，百香果用勺子把果肉挖出来备用
杯中加入柠檬、百香果，再加入60º左右开水，把剩下的两瓣柠檬的汁挤到杯中
待水温降到常温，加入蜂蜜，放入冰块，搅拌完成
葱烧木耳炒肉
用料：
木耳
大葱
里脊肉
姜
油
酱油
盐
水淀粉
做法：
抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发
泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质
清洗干净，掰成小朵
大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片
锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色
木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好
冷吃牛肉
🦇的故事还没完

今天吃牛牛
用料：
牛肉
花椒
八角
良姜
茴香籽
山奈
香叶
桂皮
砂仁
草果
干辣椒
辣椒面
花椒面
芝麻
酱油
盐
鸡粉
五香粉
生姜
大蒜
大葱
做法：
去菜市场买一坨全是瘦肉的牛肉，牛屁屁、肩颈或者里脊都可以……回家以后洗干净，凉水下锅，水烧开撇去浮沫，捞起来洗干净
另烧一锅水，锅里加花椒、八角、山奈、良姜、茴香籽、香叶、桂皮、砂仁、草果、姜片、大葱（小葱也可），不加盐或加一点点盐，下牛肉，盖上锅盖煮30-40分钟，（这个配方加点老抽和糖色，加盐，煮半个小时，然后泡一天，就是卤牛肉了）
辣椒剪成这样，先用冷水洗两遍，再用开水泡一下，留点泡辣椒的水
煮好的牛肉，捞起来，晾凉，然后延纹路切成条，可以细一点也可以粗一点随自己喜好，我切得比较粗，上面那个样子，放盐码匀，可以稍微咸一点
起锅烧油，冒大烟就关小火，下葱姜蒜，炸成表皮金黄，把葱捞出来丢掉，姜蒜留下。再开火，冒烟关中火，把牛肉倒进去炸，炸到表面水份变干，像上面这个样子，就捞起来
重新烧油到透明，下泡好的辣椒，炸到水份减少，下少量八角、山奈、茴香籽、香叶、桂皮……炒出香味下牛肉，下炸过的姜蒜，不停翻炒大概五分钟后，倒入牛肉原汤和辣椒水，几滴酱油，再加入几块黄冰糖……炒到油重新变清澈，加入辣椒粉和芝麻，翻炒均匀后关火（图里没加辣椒面和芝麻）
带稍凉一点，加入花椒面，翻炒均匀，盛出来晾凉就可以了
香菇肉馅
做出来的肉馅可以做丸子做饺子包子馅哦(⊙o⊙)
用料：
干香菇数个
胡萝卜半根
200克猪肉
大蒜
酱油
淀粉
做法：
（这是我剩下的一点）（香菇泡三个小时以上）肉切末，胡萝卜香菇切末，大蒜倒碎。
把肉末香菇胡萝卜大蒜倒入容器中，加鸡精一勺盐一勺半，加酱油（量自己看着加就行）加点湿淀粉，顺时针拌匀就可。
这个是成品，我是拿来做肉末稀饭，天太热了哈！（那个我肉末是超市买了肉机器打的）嘿嘿，大家可以做混沌，炒菜，饺子包子，肉丸都行哦(⊙o⊙)！
芡实虫草花干贝玉米汤
养胃健脾，美容养颜，平常做饭的时候顺带把汤炖起，多喝有美容养颜的功效，女人都是水做的，多喝汤水才能水水润润。
用料：
400克排骨
1根玉米
20克虫草花
15粒干贝
30克芡实
2颗蜜枣
5克枸杞
做法：
将所有 材料洗净；玉米切块
锅中放入猪骨和姜片、虫草花、芡实、蜜枣、干贝、适量水，熬煮
放入玉米，大火烧开，小火煲煮1小时，最后加入枸杞，调入盐即可
豆芽小鱼排
鱼类含有丰富的DHA，它是视网膜和大脑的组成成分，对于中枢神经和视力的早期发育有非常重要的作用，所以多吃鱼确实对宝宝大脑发育有帮助。

鱼粥、鱼肠、鱼饼之前都推荐过，今天要分享的是小宝近期最爱的鱼排。
用料：
30克豆芽
30克蛋清
60克鲈鱼肉
4克玉米淀粉
8只（净虾仁约40克）鲜虾
做法：
鲈鱼肉切小块，挤少量柠檬汁去腥。
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
葱姜水中倒入虾仁，浸泡去腥10分钟。
豆芽去头、去尾，大火焯水3分钟。
豆芽捞出，剁碎。
破壁机干磨杯中倒入鲈鱼肉和虾仁。
搅打成泥，倒出在玻璃碗中。
再倒入剁碎的豆芽、玉米淀粉和蛋清，用蛋抽搅拌均匀。
另起一锅，锅热刷上薄薄一层油，用勺子舀入一勺搅拌好的泥。
整理好形状，电陶炉开小火煎3分钟，翻面，再煎3分钟。
出锅啦~
九阳破壁机豆浆机食谱
用料：
50克黄豆
做法：
可以对照食谱
可以对照食谱对应添加。
量杯参照表