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🥮中秋月饼之比脸大的大月饼——全家团圆分享👪
这种样子长辈们最喜欢了哈哈哈哈哈～

这个配方可以做2个600克的大月饼～

做一个的话减半做～

我翻倍做了10个～

每个大月饼240克月饼皮，360克馅料
用料：
⬇️月饼皮：
235克中筋面粉
165克转化糖浆
5克枧水
58克花生油
14克奶粉
⬇️馅料1
360克五仁馅
⬇️馅料2
360克莲蓉+咸蛋黄
做法：
枧水，糖浆，花生油（没有就换玉米油，葵花籽油）
搅拌均匀融为一体，充分乳化，可以使用电动打蛋器，可以使用厨师机～
过筛加入所有粉类，（奶粉没有就不加，或者换低筋面粉）
搅拌均匀至不见干粉～用刮刀，用手戴手套都可以，量大的话用厨师机也可以～重点是不见干粉即可，无需过度搅拌
面团状态油润有光泽
盖保鲜膜松弛30-60分钟～此时去准备馅料～熟练的人可以不必松弛，直接做
取一个月饼皮240克的面皮，对半分成两团，大月饼的包法略有不同哈～
一坨按成大饼～我这个盘子是不粘的，你们盘子如果没有这个效果，要在下面垫烘焙纸～或者保鲜膜，不然我怕你等下难得抠下来又怪我
放上一坨大饼馅儿～这个是金腿五仁的，直接称360克就可以～不用搓圆了～饼状就好
边上包起来
另一块也压成大饼
盖上，包起
抹点干粉
磨具也抹一点～刷油也行～总之防粘～然后把大月饼装进磨具，四周按压平整，否则出来可能边缘没有压到花纹～就要这样扁扁的才好～圆圆的话，一按，四周爆开，而且会从磨具旁边出来～
在磨具里面塞好了，再按在盘子上～再次强调，我的盘子不粘的，你不是这样的盘子就老老实实给我垫纸
压好了～
还有一个莲蓉蛋黄的～4个蛋可能有点小气哈～你想放几个蛋都可以，个人家庭条件不同～总之，蛋和莲蓉（豆沙）一起称～4个蛋+莲蓉等于360克～10个蛋也是一样～
大饼
放上馅料
盖起包起
月饼抹粉～磨具抹粉
嗯～花好月圆
普通烤箱：190度预热，185度定型5分钟
风炉：260度预热，190度定型5分钟～
月饼送进烤箱之前记得喷水，防止开裂，有喷雾的的烤箱可以用喷雾
5分钟定型完毕，出来凉5-10分钟～刷蛋液
蛋液：一个小的整鸡蛋，过筛～
刷：软毛刷，不要用硅胶刷（刷的难看），碗边刮干净，轻轻刷～薄薄一层即可，宁少勿多
再次送进烤箱～
普通烤箱：180度，约15分钟，观察上色满意即可
风炉：155度分钟，观察啊上色满意
出炉～
装好送人～老人家还蛮喜欢这种的
10个
花好月圆
懒人版好吃的红烧排骨
我是个非常懒的人，特别怕麻烦。我妈给我的评价又馋又懒。。。所以，我做的菜步骤都是一步一步省略，还不影响口味和口感。。如果你也不想麻烦。那就躁起来吧。哈哈。
        中餐没有西餐那么讲究，所以量都是适量，咸淡每人口味不一样。就像这个菜，你喜欢甜口多放糖，不喜欢就少放一点点哦。
        这道菜最重要的一味调料——花雕酒。这个绝对不能用其他酒代替，不能啊。家里可以常备花雕酒，红烧类的，用这个烧出来绝对是神仙的味道啦！
用料：
1斤肋排
适量葱，蒜
适量糖
1个八角
适量生抽
适量老抽
适量盐，鸡精
一小撮白芝麻
适量花雕酒
做法：
3种调料
排骨焯水，煮出血沫，捞出，用水冲一下，备用。
锅中放油烧热，放入葱段，蒜末，八角翻炒出香味，倒入生抽和花雕酒，然后放入排骨翻炒几下，使排骨均匀裹色。
倒入凉水没过排骨的量就行。加糖。然后就大火烧开之后，转小火炖。大约40到50分钟，用筷子钳出一块咬一口，看看炖的火候咋样，如果还是不烂咬不动，就再炖一会。如果能咬动软硬合适，就放少量盐，鸡精调味，然后大火收汁。
收到汤汁看着感觉粘稠，有大泡泡出现，就关火，装盘，撒上灵魂的白芝麻。
酸菜芋头咸饭
酸菜咸饭有别于常规版咸饭，味道很特别！
用料：
一小个芋头
1杯大米
100克五花肉
小半根胡萝卜
做法：
肉切小片，芋头胡萝卜切丁，大米洗好，酸菜备用
肉炒香加一点老抽调色即可，因为酸菜有足够的咸味
入酸菜，芋头 胡萝卜一起炒香
加米翻炒均匀，加适量水
入电饭煲煮，水盖过就好
天麻老鸭汤
最近早上都是6点自然醒，但整个人是昏沉沉的，听说天麻老鸭汤可以安神增智，滋阴祛风。今天赶紧来一波试试
用料：
半只老鸭 
30克天麻
2根葱头
3片姜
1勺料酒
少许盐
做法：
先煮开水放入天麻煮10分钟
老鸭切块洗净，用开水过一次捞起。下锅加入料酒和姜片翻炒，至鸭色金黄加入少许生抽，（小仙女加的是李锦记淡盐酱油🤔）起锅倒入汤中一起煮45分钟，放入葱头关火即可。把汤中过多的油分滤去
吃完才发现我忘记放盐调味🤭🤭但依然很清甜。可以根据个人喜好
红烧牛尾
天冷了就想吃火锅
这次做一个红烧锅子
先吃肉再烫菜吃
主要是这样只要洗一个锅两个碗就好了哈哈哈
用料：
800克牛尾
半根葱
4片姜
半个洋葱
10根左右不喜欢辣的可以不放小米辣
1个大蒜头
4大勺白糖
3勺料酒
1罐啤酒
3勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量盐
4或5片香叶
1个八角
2勺小茴香
1勺黑胡椒粉
2勺黄豆酱
适量水
烫着吃自己喜欢的蔬菜
做法：
牛尾洗干净，焯水，记得焯水时候放点葱姜蒜和料酒
锅内加油，烧热，白糖倒入锅，开始炒糖色
放冰糖也可以，炒成这样
牛尾放进去炒
放入洋葱块，葱段，大蒜籽，小米辣，豆瓣酱，黑胡椒粉，和香料，老抽等
加入温水，开始炖
炖的时候先大火烧开，再小火慢慢炖，我炖了2小时左右，期间尝尝咸淡，再根据自己的口味选择调整
出锅，加香菜小米辣，我底下还放了萝卜，可以烫着吃。
土豆咖喱鸡翅饭
用料：
1个土豆
适量米饭
1块（根据个人口味，喜欢咖喱的可以放一块半）咖喱块
根据情况可以加可以不加彩椒、青椒
3/1个洋葱粒
4个鸡翅中
调料：油、盐、鸡精、糖、黄酒、姜片
做法：
准备材料
洋葱、土豆彩椒切好
鸡翅前后划两刀 确保完全入味。

1、鸡翅冷水下锅，加黄酒以及姜片去除腥味，水烧开后煮两分钟，捞出鸡翅用厨房纸吸干水分备用
2、土豆粒清水煮至颜色呈透明捞出
3、锅中加入少量油，加入鸡翅翻炒至颜色金黄
4、加入咖喱块翻炒，倒入两杯开水，使咖喱融化
5、倒入土豆粒，洋葱块，加少许盐、鸡精搅拌后中火煮3-5分钟
6、加入青椒彩椒煮2分钟，加一勺糖。
7、大火收汁，待土豆呈沙状即可出锅。
8、用碗装米饭然后倒扣在盘子边上，倒入煮好的咖喱鸡翅。完成！
木耳榨菜肉丝面
方便，快捷，只要头天晚上准备好食材，第二天就能快速做好一碗面。
用料：
本耳
适量榨菜
适量面条
克里脊
适量淀粉
适量盐
适量酱油
做法：
依次是葱花 ，大蒜，姜，葱白，木耳，榨菜，肉丝（加淀粉酱油拌匀再加小勺食用油冰箱腌过夜）。用榨菜丝更好，我冰箱只有榨菜丁，将就着用。
先打味，面碗里加入酱油，少许醋，蚝油，葱花，鸡精，糖，芝麻油。我还放了点大蒜末，不喜欢可以不放。
再加点葱油。
这是现炸葱油。
锅里剩下的葱油加点生姜、大蒜、炝锅。加入肉丝翻炒，再加木耳和榨菜一起翻炒。加少许水，放盐、少许糖、鸡精。酱油。炒匀起锅。
煮面，这一步忘拍了，锅里水烧开，下入面条搅匀。关火闷一会儿。开锅看一下面条是不是闷熟了。加点面汤到面碗里，再加面，放上肉丝。完成。
夏日来一杯西瓜汁在好不过的了，哈哈
用料：
西瓜
冰块
做法：
准备好个大西瓜
放入西瓜和冰块
半分钟后就可以喝啦～以后不买饮料喝了！
火腿肠洋葱土豆泥
用料：
2个，500克左右土豆
100克牛奶
80克黄油
4克盐
8~10克黑胡椒粉
能铺满土豆泥表面，1cm厚？马苏里拉奶酪碎
1/6只，大约和一根香肠量相当洋葱
1根双汇无淀粉火腿肠
做法：
放半锅水，蒸土豆60分钟
取出来剥皮，装保鲜袋，可用擀面杖轻易杂碎
牛奶微波炉加热，加盐加黑胡椒搅拌下备用
预热烤箱5分钟，同时，取20g黄油炒洋葱碎至出香味，加入香肠碎炒一会儿，加入土豆泥，搅拌均匀，全程小火
倒入热好的牛奶混合物，与土豆泥混合均匀，大火收汁，汁收完即可关火
取出土豆泥放到蛋糕模具里，表面撒满奶酪碎，放到烤箱200度热5分钟
完成，听说表面刷一层黄油可以防止变色
瞬间勾起人们的食欲的豌豆虾仁蛋炒饭要如何做？
炒饭的米饭选用剩饭最佳，搭配上本次的主角：豌豆、虾仁，呈现出五彩缤纷的视觉感，形成独具风味的营养蛋炒饭。今天我们就来教大家具体的豌豆虾仁蛋炒饭的做法吧。
用料：
200克剩米饭
2个鸡蛋
一小碗虾仁
150g豌豆
一颗葱
适量料酒
一小勺盐
适量食用油
做法：
一小碗虾仁洗净，加料酒腌制。
豌豆洗净，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
起锅，锅中放入少许的油，放入葱花和虾仁炒香、炒熟后，盛出来备用。
将豌豆倒入锅中，爆炒变色后盛出。
锅中倒入油，油温微热后，放入鸡蛋液、将米饭倒入翻炒均匀开始翻炒。
放入豌豆、虾仁、撒入葱花，翻炒米饭至粒粒分明，倒入少量的酱油调色，豌豆虾仁蛋炒饭就完成啦。
清炒青龙菜
想要简单～营养～漂亮～好吃～
亲们可以选择这道菜肴哦～∩_∩
用料：
100克青龙菜
5瓣（切碎）蒜
1／4茶匙盐
做法：
准备好材料。
青龙菜洗净切段，蒜切末。
热锅放油，倒入蒜末，待蒜爆到金黄色时倒入青龙菜，快速翻炒约30秒，放盐调味，菜变软就可上盘了～
麻酱凉拌面
简单而又不失内容的一碗凉拌面，特别适合这个季节尤其是在你一个人不知道吃什么而又不想出去吃的时候。做给自己吃既简单又可以吃出满足感。
用料：
500g拉面
适量蒜蓉辣椒酱
各半只彩色青椒
一只黄瓜
两根脆皮肠
适量辣椒油
适量陈醋
适量白砂糖
三大勺芝麻酱
适量香油
适量芝麻
做法：
面煮好后过遍凉水，把水沥干。
芝麻酱加入温水调成糊状加上辣椒酱、辣椒油、醋、糖、盐。
把调好的酱料倒入面里搅匀，撒上切好的青椒丁、香肠丁和黄瓜丝。
最后在上面淋上香油撒好芝麻，摆上一根煎好的香肠就可以开饭了。
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量面粉
适量原味鲜
做法：
西葫芦擦丝，放入盐腌制两分钟
放入四个鸡蛋
适量面粉，淀粉
放入白胡椒粉，原味鲜
搅拌至浓稠状
拿出我心爱的小锅锅，也可以用普通平底不粘锅
放入模具中
盖盖加热，这种做出来的厚厚的，口感也不错
平底锅做出来的比较薄～也很好吃❤️
台湾风味香肠
为了宝贝和家人的健康，做起来吧~
用料：
克5~6斤猪肉
勺3淀粉
若干棉线
适量红曲粉
做法：
购买配好的香肠调料
猪肉6斤，我选择的是猪后座，肥瘦比例刚刚好。
购买现成的肠衣泡水20分左右，一端套在水龙头上打开水龙头冲洗干净备用。
将清洗好的肠衣套在灌肠器嘴上末端打结。拌好的肉馅装进灌肠器，慢慢转动开始灌肠，灌8分左右即可，如有破裂处打上绳结即可。
这是灌好后的香肠，用棉线按需要长度系好。
完成后在凉爽略通风的地方晾一晚，第二天上锅蒸，我用老板整箱蒸肉选项蒸45分钟，蒸之前用牙签在每根香肠上扎些小孔防止香肠胀气爆裂，出锅晾凉后冷冻，吃的时候无需解冻可烤可蒸味道很赞。
孩子特别爱吃，再不用买外面的了。关键吃着放心。
吉野家的牛肉饭
超级简单好吃的牛肉饭
用料：
1盒雪花肥牛
1颗洋葱
1根胡萝卜
半颗花菜
料酒
1袋牛丼汁
做法：
1. 放入少许油
2. 放入切好的洋葱爆炒
3. 放入切片的胡萝卜
4. 加入牛丼汁 加水焖煮
5. 放入雪花肥牛 
将牛肉和洋葱胡萝卜盛出，用剩余的汤汁捞花菜
待花菜熟后盛出即可
完成
超简单的韩式拌饭或拌面（健康低脂无油）
想吃什么都可以放里面，对于减肥的姐妹十分友好哦，营养均衡无负担。。。
用料：
1个鸡蛋
4朵香菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
随意肉类
一把豆芽
随意红薯叶
两勺韩式拌饭酱
适量雪碧
1勺香油（可不放）
做法：
把要加的蔬菜烫熟，配色丰富一点就好，不用必须那几样
我放的鸡胸肉，焯水后撕成细条
这次放的黑麦面条
成品图，用不粘锅煎蛋就大功告成了
炸豆腐丸子
此菜式是妈妈发明的，但是炸的有点过火，有点焦了，见谅。这个豆腐丸子还可以用来做汤哦~
用料：
豆腐
香菇
青菜
鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
豆腐放锅里蒸熟
凉凉后用刀背将豆腐拍碎，放在碗里备用
香菇和青菜切成碎末
在豆腐沫的碗里打入鸡蛋搅拌，再加入香菇和青菜末搅拌，加少许盐和胡椒粉调味
之后揉成一个个丸子
下油锅里炸至金黄捞出
No.78[浓郁黄油风味吐司]丹麦面包
鱼我无瓜的情人节，做个腻歪一点口味的吧，黄油与巧克力是好心情的调和剂～
用料：
200克高筋面粉
50低筋面粉
10黄油1
10白糖
10奶粉
5盐
175鸡蛋+冷水
2.1酵母
23g*切小丁黄油2
三角mini 包麦丽素
做法：
档1，黄油2在定时干料响铃时投入，揉面结束撒麦丽素。
切两刀意思意思得了
海绵蛋糕一样的心儿
太蓬松了
融化了的麦丽素
拍一张吃一张的节奏
外皮像起酥饼干
薄又脆
两刀掉这么多渣渣…还是别切了…
豆角焖面
用料：
豆角
盐
五花肉
葱
1-2个（小粒）八角
面条
1-2勺酱油
4-8粒花椒
1片香叶
适量勺鸡精
适量个辣椒
做法：
豆角洗净切段（油豆角或菜豆角切丝）备用
锅中放油，下葱，姜，八角，花椒，香叶，辣椒，翻炒出香味下五花肉，把五花肉炒变色
下入豆角翻炒至全部变色，（喜欢吃豆角微焦就多炒一会，记得来回翻炒）变色后沿着锅边倒入酱油，翻炒均匀（喜欢吃土豆可以下一些土豆，土豆会使汤汁更加粘稠，不喜欢也可以不加）
锅中加水，没（mo）过豆角，中火开锅，盖上锅盖小火炖豆角6-8分钟，再次翻拌豆角（这时候豆角和水差不多是齐平的，如果水少了记得添水）
下面的时候可以抖着手下，让面均匀的铺在豆角上，盖上盖子蒸12-15分钟，期间一定要看着锅，不要火大把水靠干，这样面还没熟，豆角就糊了，如果水没了可以少量多次的填水

时间到了判断面熟没熟，如果还有些生，就用筷子轻轻翻动面，搅拌一下，在闷几分钟
最后翻拌均匀，吃饭去吧～
可乐鸡翅
香甜可口 酱香十足 超级下饭 不用提前腌制
用料：
8只鸡翅
250ml可乐
适量葱 姜
适量料酒
三勺生抽
一勺老抽
少许盐
做法：
鸡翅洗净 划开 焯水 备用
炒菜锅倒入油 煸炒葱姜 
鸡翅下锅 倒入油和料酒煸炒至金黄色 倒入可乐 生抽 老抽 盐，不要放糖 因为可乐有甜味儿
可乐没过鸡翅 小火至鸡翅熟 开大火收汁 
出锅 装盘 可适量撒些白芝麻
羊肉炒白菜
用料：
片白菜
克羊肉
克盐
干辣椒
花椒
盐
鸡精
味精
料酒
做法：
羊肉切片过水淖一下备用
用凉水泡干辣椒3分钟，拿出抓出水分，备用
热锅凉油放入干辣椒，随油一起加热，等干辣椒微微发黄时下羊肉片翻炒，炒时点一点料酒
翻炒三分钟左右放入白菜，稍微翻一翻，加点水，不能太多，放入花椒，盖上锅盖闷一会
最后调味，先放盐，再放鸡精，白菜熟了就能出锅了，出锅前放味精
一锅到底系列-番茄罐头炖意面
适合2～3人食用。
用料：
1罐茄意欧去皮番茄罐头
1个洋葱
200克牛肉馅
随意意面
一壶开水
6克盐
随意黑胡椒
两圈油
做法：
1、洋葱切小碎（这道菜唯一需要切的食材）
2、两圈油，放入洋葱碎，最小火，搅拌炒软。
炒3分钟，洋葱炒软。
放牛肉馅，搅拌翻炒，依旧小火。
炒至肉馅没有血色，加入黑胡椒和盐调味。
盒马和天猫超市有卖。
罐头背面长这样。
1、加入茄意欧去皮番茄罐头，一整罐。
2、并加入没过食材的开水。
3、用勺子把番茄在锅里切碎。（豪放一点可以这样✊用手捏碎）
1、最小火，盖盖子炖10分钟。期间，观察水是不是够，不够可以补充开水；用勺子搅拌馅料，防止粘锅。
2、中间，可以尝一尝汤汁，根据口味调整黑胡椒和盐的用量。
1、十分钟到了，加入意面，最小火，盖盖子炖煮。
2、煮面时间，根据包装上推荐时间计时，我的是10分钟。（意面的形状随意）
3、我非常喜欢看炖菜时咕嘟出的小泡泡，认为它们非常性感。
这里，强调一下：注意观察汤够不够，汤汁变少可加入开水，不定期来翻一下锅。加入意面，更容易粘锅。
煮面时间到，关火，加入一片芝士，融化后搅拌开，增加汤汁浓郁。
完成！
百香果蛋糕
在瑞典学的百香果蛋糕！
用料：
300g淡奶油
225g低筋面粉
210g白糖
125g黄油
15g香草糖
4只鸡蛋
2个百香果
1个青柠
做法：
将180g低筋粉、30g白糖、125g黄油（微博低温融化）、一个蛋黄搅拌均匀，作派身。
将3个鸡蛋、180g白糖、300g淡奶油、45g低筋粉、15g香草糖搅拌均匀，加入两个百香果，挤压一个青柠。一起搅拌均匀。
将步骤一的成品放进蛋糕模具里，将步骤二的成品均匀倒进模具。
放进烤箱，200度30分钟。
可以在蛋糕顶部再放上切开的百香果，再撒上一些糖粉。
柚子酱
用料：
1个柚子
适量，一大把冰糖
熬好后，淹没柚子酱为准蜂蜜
小半碗清水
做法：
柚子皮去白色茎膜，切细丝，泡十分钟去苦味。反复淘洗几遍。柚子肉去白色膜，掰小。放煮开的糖水里。先放皮熬一熬，差不多就下肉吧。
熬好了，大概一个小时，小火咕嘟咕嘟。放凉了再装罐，倒蜂蜜。
冷藏。
红豆芋圆冰
这是一个特别适合夏天的甜点，这款龟苓膏用的是双钱牌的，广西产的
用料：
90～100木薯
一包龟苓膏
20桂花蜜
20～30白糖
250蒸熟的山芋
50（也可用甜牛奶）淡奶油
200冷水＋20蜂蜜蜂蜜水
做法：
250红豆，加入750克的水
用高压锅把红豆压烂
红豆有大小两种，大红豆颜色好看，做甜品我们选大红豆
桂花蜜，然后牌子都可以，没有的可以多加白糖。
桂花蜜和白糖，趁热加入煮好的红豆，不要用力搅拌，轻轻的翻拌均匀，不要把豆子形状破坏
粒粒分明，非常柔软
1000的水小火，取200克冷水把龟苓膏粉倒入搅拌均匀，过筛，把龟苓膏液体倒进去，微开即可，把龟苓膏倒出来，龟苓膏凝固时间需要三个小时，如果着急可以放冰箱冷藏，加快凝固成型。
同上
龟苓膏可以冷藏三天
红薯，山芋，荔浦芋头，南瓜，紫薯都可以，紫薯，山药比较干，可以加水或者牛奶，南瓜水分多，要再炒一下，去水分，再加木薯粉，就没有那么粘手了，
切片
蒸熟
压泥
打碎
木薯淀粉90到100克，就是为了增加芋圆的弹性QQ的口感，不要放太多，九十就可以了
拌一起
揉成面团
揉成条
切小块，用盘子装好冷冻以后，再用袋子装起来
开水下锅煮两滚2到3分钟即可
煮好出来一定要冷水，这样才会Q
这样三个都准备好了，开始组装
这个碗是450ml，龟苓膏铺碗底，或者冰块铺碗底
蜂蜜水（20蜂蜜200冷水。如果外送就冻成冰块）冻的水铺在上面，然后浇10到15升淡奶油，刚刚好，这样外送，在路上可以保证它的温度，
口感像冰淇淋，每碗放四五块冰，用冰冷冻的格子盒子
蜂蜜水加淡奶油，也可加甜牛奶，200水＋50淡奶油
，
，
保质期，冷冻半个月，
完成
厨房小白也能轻松上手的四川名小吃——蹄花汤
超级简单，猪蹄软糯，营养美味。
用料：
一只猪蹄
适量白芸豆
做法：
芸豆提前一晚上用水泡发。
猪蹄一开四，冷水下锅加料酒焯水，水开后打出浮末，直到没有浮末溢出为止。
另外坐水，加入猪蹄，两片姜，几颗花椒。

大火烧开之后转小火，炖四个小时以上。
炖到两个小时的时候，把泡好的白芸豆放进去一起炖。
最后临出锅的时候，用最大火猛催几分钟，这样能够使汤色更加浓白。

临出锅前加入盐调底味即可，也可以个人根据自己的咸淡口味放盐。
制作蘸水：

青线椒切碎，然后倒入东古酱油，再调入一点鸡粉即可。

没有东古酱油也可以用生抽，没有鸡粉可以不放。
本帮冷面
清爽一夏
用料：
半斤面条
两勺花生酱
三勺醋
适量油
一勺糖
做法：
水烧开下面。根据自己喜好的软硬程度把面撩出过冷水。
放入碗中加油，或者麻油拌匀。
酱料为花生酱➕醋➕糖➕少许水加热调均匀。
摆盘，加料，开吃！
皇家奶茶
本方摘自《欢迎进入Grace西点红茶时间》中royal milk tea in grace‘s style葛雷丝的皇家奶茶秘方。
一说到红茶，就会令人想到英国。英国人的生活中绝对少不了红茶。或许就是因为它那像英国式的喝法，所以才被取名为“皇家奶茶”吧？
我觉得皇家奶茶的魅力是源自于牛奶和红茶，这两种特性的相互陪衬！在各种红茶当中，因为坎地或阿萨姆等红茶不会在加了牛奶后失去原味，特别适合用来做味浓香醇的皇家奶茶。
皇家奶茶是英国人爱不释手的下午茶代表作。
用料：
500克纯牛奶
14克茶叶
若干清水
做法：
食材略简单。为什么有一碟子糖呢，真没辙，家属的健康意识抬不了头，要往里面加糖。普遍的英国人不加糖的，喜欢热茶与牛奶的完美结合，无须加入其他调料。嗜甜者，看自己意愿加入细砂糖，代糖或者红糖吧，都可以。
将牛奶入雪平锅加热。
茶叶14g放入茶壶，并且烧一壶开水。
将开水倒入茶壶，倒入的滚水至茶叶被盖满可以吸水为止。英国人对茶叶也有不同的喜爱程度，从深咖啡色到浅白米色，色泽越深，代表泡的时间越长，茶味也更浓。跟色卡一样，有不同的喜好程度。慢慢琢磨，看自己喜欢的茶味吧。
利用这段时间，再将热水倒入杯中温杯。
牛奶煮沸后，迅速倒入茶壶，将茶叶闷到冲开为止。
用筛子过滤茶叶，注入温过的杯中。
完美出炉！
有阳光的午后，别有一番风味。
很暖心的手工奶茶。且当了解一点茶文化，你的很多故事我都不懂，但依然不妨碍你的美。
麻酱拌面（全麦粉手擀面）
自己构思了一款全麦粉手擀面，这个季节还是想吃热面，作为早餐非常健康。这个量正好是三份。
用料：
150克高筋粉
150克全麦粉
120克鸡蛋（去壳）
10克橄榄油
3克盐
30克水
菜码
100克黄豆芽
1根胡萝卜
摊成蛋皮切丝鸡蛋（1个）
酱料
2勺香醋
2勺花生酱
2勺白芝麻酱
2勺麻油
2勺清水
半块豆腐乳（王致和）
2勺生抽
做法：
和面的食材称量好。
揉成光滑的面团。
面团装保鲜袋 尽量把空气挤干净，放冰箱冷藏过夜。
擀面皮，做成面条。个人觉得手擀面还是宽的好吃。
鸡蛋打散，摊蛋皮备用。
调酱汁，腐乳捣碎，其它佐料加入后要搅拌均匀。
面一飘起来就可以了，自己擀的面，虽然宽的，非常薄，好熟。
码好菜码，浇酱。菜码记得提前烫熟哦。
拌面开动，营养健康的早餐，配点自己做的纳豆，完美。
🔥超强米粒🍙海苔芝士杂粮饭团🍙
奶酪的浓厚配上海苔的清香，加上粒粒饱满的五丰稻花香五常大米，不同的搭配也能带来全新的发现
用料：
2杯五丰稻花香大米
1杯红米
3.6杯水
1袋海苔香松
1片芝士片
做法：
米粒纤长，颗粒饱满的五丰稻花香五常大米
加了一点单位发的红米，一起淘洗干净（发的红米我一直觉得不像红米😂）
米水比例1：1.2，电饭煲煮饭档，煮熟后不要立即打开哦，再焖个7.8分钟
准备好香松和芝士片，正好让饭团稍凉一下
拌入海苔香松
芝士片切成小块
也一起拌入（可能会粘在一起，可以手动分开）
装入饭团模具中
盖上盖子压一下，取出
饭团就做好啦
开吃吧٩(๑^o^๑)۶
红豆薏仁粥
以前自己做都是红豆加薏仁就完了，偶然看到说得加红米才有效果，所以这次还专门买了红米，还不错，当早餐吃挺好的~
注意孕妇不能吃薏仁哦，可以用红枣、百合、枸杞代替薏仁。
用料：
红豆
薏仁
红米
少许冰糖
可以不加红花生米
2个（可以不加）红枣
做法：
合食材按1:1混合，一般是没有加花生的，我是老公想吃特意要求加的 -。-红米一定要加哦，注意是红米不是黑米！
洗净加入比煮干饭多一倍的水，然后泡至少三小时。有条件的话最好泡一晚上。
适量冰糖和红枣，提升口感
最后就是小火熬啦，最近开始用电饭煲来熬，上图照片是泡了一晚上再用电饭锅熬1小时的效果，后来熬过1个半小时，会更软些，下次再试试两小时的
宝宝零食少糖版手指饼（可酥可软）
个人觉得这一款是味道、口感和外观都是最棒的，最地道的，自己调整的配方，记录下来

1岁以上宝宝都很喜欢，好拿，好咬，好味道

我用长帝52升烤箱，200度烤18分钟
用料：
2个75克蛋白
20克加入蛋白砂糖
2个35克蛋黄
20克加入蛋黄砂糖
30克低筋面粉
各10克左右撒粉，糖粉➕面粉
做法：
蛋黄加糖，搅打到有点发白，筛入面粉
蛋白分三次加糖，打发至9分发，盆可以倒扣
蛋黄糊里加入三分之一蛋白，搅匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀
烤箱预热200度10分钟以上，面糊装入裱花袋，挤出2-3厘米宽的长条，表面撒糖粉和面粉，烤15分钟
10分钟左右可以熟，比较软一点，18分钟上色重一些，酥松好吃，入口即化，当然，还要看你的烤箱温度如何，注意观察火候
火轻和火重，两种
巧克力梦龙奶油蛋糕卷（小美一锅搞定）
融化巧克力对温度是出奇的挑剔，如果热量过高货过低，巧克力会得到僵硬的颗粒状，也不够光滑，有了小美精准定温，做巧克力实在是太方便了。
用料：
个鸡蛋
克细砂糖
克奶油
做法：
先做海绵蛋糕卷。大鸡蛋五个直接打入无水无油的主锅，装上搅拌棒。放入绵糖50克。十分钟钟，温度40度，正转速度3.5，打发到颜色变浅，插一根牙签不倒 ，全蛋打发完毕。
烤箱150度预热。低筋面粉60克，过筛，加入椰子粉20克。称牛奶40克，玉米油40克，手动搅拌器到乳化。小美装搅拌棒，1分钟秒，温度40正转速度1，粉类用小勺分多次从量杯孔装入。再盖上量杯盖，将液体倒在主锅盖上，1分钟秒，温度40正转速度1，从量杯孔的缝隙滴落到主锅里蛋糕糊混合均匀
液体从高处倒入正方形黄金烤盘，轻轻震一下，震出气泡，上下火150，中层，烤20分钟。烤完透凉。
淡奶油300克，绵白糖20克，倒入主锅。装上搅拌棒，正转速度3，不设置时间从量杯孔看状态，有纹路就关。大概一分半钟。抹在蛋糕体上，用用油纸和擀面杖配合，卷起，冷藏一小时备用
熟坚果20克五秒速度7打碎备用。百分之六十以上的黑巧140克，切小块放入小美主锅，五秒，速度七，打碎，刮刀把锅壁的巧克力碎刮到底部。加入50克牛奶（椰子油或者黄油效果更好）。三分钟55度速度3。到点看巧克力液状态，太浓加一点点牛奶，太稀加点巧克力，加坚果碎再三十秒。用橡皮刮刀装入分液器内备用。
从冷藏室取出蛋糕卷，放烤网上，下面垫干净的不沾烤盘。开分液器开关，均匀将巧克力酱淋于蛋糕卷表面。冷却一刻钟。八烤盘上多余的巧克力液铲起来，放入小美主锅再三分钟55度速度3，加热后，再一次装入分液器，第二次淋面，冷却20分钟，抹刀把巧克力蛋糕卷移到有巧克力的烤盘上，冷却半小时，切块，装袋，冰箱冷藏一晚，开吃。巧克力脆甜，蛋糕软糯，奶油轻盈，丰富的口感，赶紧来试试。
美味
百利甜酒黑巧慕斯
摘自暖暖，6寸。可可戚风我用果子学校的方子。本方就说慕斯的做法。
TIPS：1、第一步的巧克力液一定要冷藏够时间，不然不好打发。
2、混合打发的时候颜色变淡就好啦，不要打过了，不然整体慕斯液就会变硬，影响口感
用料：
240ml淡奶油
180g黑巧（法芙娜66%）
72ml百利甜酒
做法：
巧克力掰碎，将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热，不断搅拌至巧克力全溶，溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中，凉了后放到冰箱冷藏3小时左右待用。（干脆中午做好了下午下班回来打发下呗~）
将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出，加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀（我直接不开打蛋器拌一拌就开打），然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡即可，此为做好的慕斯陷。
铺好戚风层，倒入慕斯液。冷藏一晚，等待第二天早上开吃时的惊艳。撒上法芙娜可可粉。。请无视我搓死人的筛糖粉功力。。yummy~~~
颜值担当菠萝炒饭
如果说有什么菜式难度不大，好看又好吃，那一定是有颜有料的菠萝炒饭了！

只要三步骤，可以无限变化的基础款鸡肉菠萝炒饭，你值得拥有～～～

【以下材料为两人份】
用料：
1个菠萝
2碗米饭
1个鸡腿
半个洋葱
半根胡萝卜
半个红甜椒
一小把青豆
5颗腰果或其他坚果
2勺酱油
1勺淀粉
2勺鱼露
2勺咖喱粉或姜黄粉
植物油
盐
做法：
挖菠萝：菠萝一刀切两半，挖出肉变成两个盛具

2. 处理材料：鸡腿去骨切小块，放小碗中加酱油和淀粉腌一会儿；洋葱、甜椒、胡萝卜切小丁，半个菠萝的肉切小丁，坚果切碎。


3. 炒制——底油，炒洋葱，变软出香味后拨到一边——炒鸡肉，鸡肉变白后加入甜椒、胡萝卜、青豆，炒到断生，加少许盐调味，加鱼露，再加咖喱粉，超匀——加入米饭翻炒均匀——撒坚果碎拌匀——出锅。
将炒饭分别装入两个菠萝壳，又美又好吃！
蒜蓉粉丝蒸虾
每天都想着吃什么也是件劳心费神的事，又想吃的好又想做起来简单，也是挺难的。这道菜颜值高做起来又简单。
用料：
250g虾
100g粉丝
一头大蒜
一小勺盐
少许香葱
少许白胡椒
少许糖
做法：
粉丝用水泡开
虾洗干净把虾背打开，用刀轻轻的斩几下，不斩蒸熟的虾会弯腰，影响美观。
把整好的虾用少许料酒腌制十分钟，这个时候可以把粉丝切成小段，蒜切碎，香葱切碎。
现在可以炒蒜了，锅里放油，四成热下蒜，炒成金黄色放高汤或是水放白胡椒和糖。浇在每个虾上。开锅可以蒸了，十分钟就可以美美的吃饭了。
来吃喽😄
红烩泥肠
酸甜可口，老少皆宜！
用料：
500g鸡泥肠
3个西红柿
1个白洋葱
蒸鱼豉油
3大勺白糖
做法：
西红柿切丁
白洋葱切丁
平底锅入少油
鸡泥肠切花刀下平底锅
煎至微黄
炒锅入底油
倒入洋葱粒，炒至变色
下西红柿丁
炒匀后倒入适量蒸鱼豉油
翻炒上色均匀，倒入3大勺白糖
倒入煎好的鸡泥肠
翻炒均匀，小火煮一会儿入味
出锅啦！
牛里脊
冬天天气冷需要吃高热量的肉肉！！
用料：
牛里脊500克
胡萝卜一根
土豆一颗
洋葱半个
辣椒1个
做法：
先把牛里脊过过水去血腥
把葱，姜，蒜，香叶，桂皮，红辣椒煸炒！下牛肉煸炒颜色发微黄，加入料酒，然后老抽或者红烧酱油！盐，继续炒
锅里加水，一次性加够期间不要再加水影响牛肉口感，大火15分钟小火10分钟，加入胡萝卜土豆！再大火再小火待牛肉和土豆胡萝卜熟了再加洋葱和辣椒，大概几分钟洋葱和辣椒熟了，锅里水也没了就熟了出锅！
小麦胚芽蒸丸子
减肥学生党只有一个电煮锅，买了小麦胚芽吃发现很难吃就研究新吃法哈哈
用料：
鸡蛋两只，小麦胚芽不定量，奶粉椰子粉按照口味加，红枣片干（无核）葡萄干若干，芝麻糊少许
做法：
将上面的奶粉椰子粉小麦胚芽用蛋液搅拌均匀，加入红枣葡萄干若干继续搅拌至不是很软稍微有点黏糊糊状态，一定要硬到可以揉丸子哦，揉丸子时如果面糊很软很黏就加入一些芝麻糊，味道好而且可以让面团变硬，最后是一种微微黏又可以揉丸子的状态

揉成丸子后在小麦胚芽里滚一滚到四周都沾了小麦胚芽，然后就可以上锅蒸了，十到十五分钟，具体看丸子的大小哈哈
然后取下蒸笼置空，防止下面被水汽泡软，或者摆盘趁热吃就可以了
果蔬蛋卷 宝宝零食 酥掉渣的果蔬蛋卷 黑芝麻蛋卷
香酥香酥的宝宝果蔬蛋卷！奶香蛋香浓郁！ 适合1岁以上宝宝吃哦！ VX:18249369961
用料：
25黄油
5玉米油
15糖粉
适量盐
35低筋面粉
适量果泥
适量鸡蛋
做法：
果蔬泥打好！
黄油室温软化好！
加入糖粉和玉米油开始打发
打到顺滑
加入果蔬菜泥打匀
加入过筛好的面粉拌几下再加入鸡蛋拌匀即可！
拌好的蛋卷糊装入裱花袋
挤入蛋卷机，放几粒黑芝麻！ 黑芝麻也可以放到蛋卷糊里！
压到还有一点软时，拿一根筷子卷起
卷好收口处稍压几秒！
做好的果蔬蛋卷放入烘干机烘 20-30分钟密封好！
面包机版火龙果皮面条
用料：
2个鸡蛋
2个果皮
4杯200ml面粉
1杯200ml水
做法：
火龙果皮打成泥，
先放4杯面粉，
两个鸡蛋，
再放果泥，
最后放水
面包机揉面档，3次！越多越有劲儿哦！

这是我的面包机和面包机送的量杯
成品颜色，偏紫色
煮出来颜色粉粉嫩嫩的……

觉得不错详细的点个赞吧！哈哈
零失败的砂锅剁椒鱼头
鱼头品种我也不记得了，买的最贵的那种，腮那里很多嫩嫩的那种肉。
这道菜其实很简单，做起来也快，做给别人吃几乎都是停不下来。
用料：
半个鱼头
黄豆芽
老豆腐
洋葱
香菜
勺料酒
勺剁椒
片姜
蒜苗
瓣蒜
花椒
豆瓣酱
干辣椒
新鲜朝天椒
做法：
鱼头半只，请卖鱼的人帮我剁成了两大块，洗干净，要注意鱼头边缘部分的鱼鳞，一般卖鱼的清理的不怎么干净，需要自己仔细清理。鱼鳃挖干净，不要把鱼脑肉挖走了。
鱼头用料酒，盐抹匀，也可以淋一些味极鲜酱油，抹匀腌一会儿。
处理配菜，老豆腐切成方块，不要太厚。
洋葱切小半个就够了，切成块。蒜苗切成段，香菜根洗干净别丢。
干辣椒清洗后切段，生姜切成丝。另外多切一些蒜末，姜末，两个朝天椒切成圈。此处忘记拍图。
锅里热油，调小火，把鱼头放进锅里两面煎一下，注意不要煎糊了，小火均匀一些。然后把煎好的鱼头放到干净的盘子里。
用煎鱼的油煎豆腐，不够可以再加一点，煎成两面略黄即可，不要太老。
干净的砂锅烧热，这里是给你们看砂锅。砂锅底淋入少许油，晃均匀，依次铺上姜丝，洋葱，黄豆芽，鱼头，香菜根，煎好的老豆腐。小火。
炒锅里热油，小火，放入小把花椒，干辣椒段，姜末，蒜末，新鲜朝天椒段，一勺豆瓣酱，两勺剁椒酱。岀香后立马盛起来均匀铺在砂锅中的鱼头上。
沿着砂锅四周淋入开水，不要漫出来。大火煮开后小火炖十分钟。
开盖，洒上蒜苗，香菜。出锅。
鱼头吃完后留下汤汁，还可以当火锅烫菜吃，当然需要放在炉子上。
爆浆鸡排咖喱饭
老板【我的儿子】一直喜欢吃咖喱饭，也喜欢鸡排饭，所以自己就尝试做了这款爆浆鸡排咖喱饭，🍛炸鸡排是被熏得一身油烟味，我忍了，一切美味的食物都是爱的产物！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
5朵西蓝花
1块鸡胸肉    
1片芝士
2块咖喱调料块
1碗蒸好得米饭
2枚鸡蛋
做法：
将鸡胸肉洗净，从中间剖开，不要切断，平铺
将鸡胸肉片用锤子敲打片刻，把肉片敲薄。
把鸡胸肉放料酒，盐，黑胡椒味20分钟。
在鸡肉味的时候开始用水焯西蓝花，凉水净透备用，锅里放油然后将土豆，胡萝卜，洋葱放锅里炒，然后倒水没过食材多一些，快炖好时放入咖喱块，加盐调味，煮好备用【这里不多介绍咖喱，因为买的咖喱块包装上会交您怎么做】。
准备面包糠
鸡蛋液
将芝士片切成两片
放在切开的鸡胸肉中间后，合上鸡胸肉。
合上鸡胸肉后裹上面粉。
沾上蛋液后最后裹上面包糠，准备炸。【一定要现裹现炸】
油热后用中火慢慢炸，避免糊弄了
慢火炸至金黄色，捞出晾一下再复炸一次，至肉熟透！
切开就可以看到流出来的芝士！
摆盘，享受美食吧！
西红柿鸡蛋炒河粉
简单易做，适合懒人。
用料：
500g河粉
1个鸡蛋
1个西红柿
适量酱油
适量盐
做法：
把河粉过水，捞起备用。准备调料，如酱油，辣椒酱等
西红柿洗净切丁，鸡蛋备用。
锅烧油放鸡蛋下西红柿，出汁放河粉，放调料翻炒出锅。
香葱猪肉千层饼
用料：
面粉
3两五花肉沫
1把（一元）小葱
一小截（食指长度）大葱
2勺耗油
1勺酱油
少许鸡精
做法：
把准备好的小葱和大葱分别切碎。
猪肉沫和大葱混合，并加入蚝油、酱油、鸡精，充分搅拌。
和好面粉并放在面盆里发酵，大约3小时后取出揉面。反复揉面5分钟，面板需不定时洒上干面粉，防止粘在面板。
揉好成型
擀面铺开成薄面皮。
将之前搅拌好的肉馅均匀铺在面皮上。
按步骤重叠。
平底锅烧热，涂少许油，转小火煎烙15分钟至双面金黄。中途需要洒入少量水，利用水蒸气温度热熟饼中间的肉馅。
出锅切分装盘咯～～～🐥
西红柿（番茄）鸡蛋火腿汤面
一直都蛮喜欢喝番茄鸡蛋汁，这个番茄鸡蛋面简单快手，有汁有面，管饱美味，色彩还鲜艳～
用料：
个西红柿                  1
个鸡蛋                      1
根火腿                     1
块面条                       1
根葱                          1
根香菜                      2
勺盐                          1
勺糖                         3-5
做法：
敲颗鸡蛋打散，炒熟盛起备用。为了节省时间，在煎鸡蛋过程中把火腿切成片备用。
盛起炒熟的鸡蛋后，再倒油小火煎火腿。注意⚠️不要煎焦了，盛起备用。在炒火腿过程中，将番茄切小块备用。
倒油中大火翻炒番茄，用锅铲压一压番茄，把汁弄出来。倒入热开水没过番茄（是一碗面汤的水量），加入一勺盐再放入面，盖上锅盖煮软。煮的过程把葱切小段，香菜切大段备用。
揭盖加糖3-5勺（视个人口味加，一般我➕5勺），用勺子舀出一点汤试试味道，味道不对就适量加盐加糖。最后将鸡蛋、火腿和葱段和香菜放进去，翻炒几下就可以出锅啦～
这样好看又美味的西红柿鸡蛋火腿面就出锅啦～
暖心腰果露
无论是各种花生酪还是杏仁酪或是腰果露，冬日的午后来上这么一份，当真是暖心。
用料：
300g生腰果
一小勺盐
20g糖
适量水或者牛奶
做法：
生腰果冲洗干净，加盐拌匀融化后，入烤箱180度烤10分钟左右至颜色金黄，刚开始有焦色即可
腰果散热至凉透回脆。可作小食，也可做腰果露。
取一把大约100g入搅拌机与200g的水搅打成浆。为保证出浆颗粒细腻。先加一部分的水进行搅打，水以刚好没过腰果为宜。确认无大颗粒后再加入其余的水。
将搅打好的腰果露过筛，也可不过，全看各人喜好，我喜欢里面有些许颗粒感的，所以第二次制作时候就没过滤
过筛好的腰果浆加入糖后入锅烧开至浓稠即可。
番茄小餐包
放了番茄沙司的小餐包，淡淡的番茄味道，颜色也是淡淡的，软软香香，做早餐和加餐都很棒，搭水果、蔬菜、鸡蛋、香肠都很OK ~是一款百搭款小餐包。
这款小餐包外形蛮好看的，它的样子也便于携带，适合野炊。
烤制：烤箱中层，180度，20分钟。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克糖
3克盐
10克奶粉
4克耐高糖酵母粉
30克番茄沙司
30克鸡蛋
107克水
30克黄油
做法：
番茄沙司↑（一般蘸薯条用的那种番茄酱）
所有食材除黄油和盐之外，放入厨师机揉面到扩展阶段，再加入黄油和盐，继续揉到完全阶段，撑开面团可以拉出薄膜的程度。（夏季揉面最好用冰水）
把揉好的面团滚圆，放入面盆，封好保鲜膜，室温进行第一次发酵（冬季在温度很低的情况下可以用发酵箱发酵或者烤箱超低温度进行发酵）
待面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。
取出发酵好的面团，轻拍排气，分成9等份的小面团，并且分别滚圆，盖湿布静置10～15分钟。
取一个面团，拿擀面杖擀成长条形。
将擀好的面团翻面，两边往中间卷起来
把接口捏紧
然后，把面团搓成一边粗一些，一边细一些的长条
将接口朝下放置，拿擀面杖把面团擀扁，形状是越来越窄的长条状。
然后，将擀好的面团再次翻过来，自宽的一边往窄的一边卷起来
卷好后，收口捏紧
将收口向下放置在垫了油纸的烤盘上
将9个面团依次这样做好，摆在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵。
发酵到1.5～2倍的时候，往小餐包表面刷一层鸡蛋液，撒一些芝麻装饰下。
（刷鸡蛋液之前，可以提前预热烤箱）
将刷了鸡蛋液的小餐包放入预热好的烤箱，中层，180度烤20分钟左右。
看上色状态，烤好后取出放晾网上晾凉。
烟熏三文鱼头盘沙拉
三文鱼头盘沙拉，烟熏的味道满口留香。
用料：
1片球生菜
2片皱叶紫生菜
四分之一棵苦苣生菜
半个柠檬
一片红甜椒
2片番茄
3片烟熏三文鱼
10毫升油醋汁
30毫升淡奶油
2克辣根酱
2克盐
1克黑胡椒
做法：
准备食材。
三种生菜清洗干净后撕成小片泡纯净水。
番茄切圆片。
红甜椒切薄片后再切丝，泡纯净水中。柠檬切2片柠檬角待用。
淡奶油打发硬泡（有一定的稠度可以定型即可）。放入盐2克，黑胡椒分1克，挤入4滴柠檬汁搅拌均匀。
把生菜混合搅拌后堆在盘子中间，堆出蓬松感即可。
3片烟熏三文鱼卷成花型放在3个角处。
淡奶油用2个勺子挖出“橄榄形”奶油球。
和三文鱼位置间隔的地方放好。再放上柠檬角、红甜椒丝、番茄片，最后在生菜部位淋上油醋汁即可。
玛格利特饼干
用料：
60克黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
30克细砂糖糖
做法：
鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤
黄油加糖打成浓稠发白
将过滤好的蛋黄加入到黄油中，搅拌均匀.再将低粉和玉米淀粉和匀，过筛加入
用手抓捏（不要象做面包那样揉面团，那样会出筋），将材料抓匀净
将和好的材料放如冰箱冷藏一个小时左右
取出面块，揉成长条.分成小分，用手揉成小球状，放到垫了高温布或者油纸的烤盘中.用拇指腹压下去
在中间压出一个凹形
烤箱预热165度，烤箱上层，上下火，20分钟左右,烤到表面略微泛黄即可
地三鲜
第一次知道“地三鲜”这个名字，还是上大学的时候。（乡下人，见识少，哈哈哈）那个时候，经常吃学校食堂的地三鲜。想着茄子竟然可以和土豆一起炒，很不可思议，自然而然觉得这是一道人间美味。去学校后街吃饭的时候，也会点这道菜。工作后，吃地三鲜的次数不少，总感觉不再是那个时候的味道了，于是就决定自己动手做一盘，纪念那逝去的青春年华。
用料：
4个（小的）茄子
1个土豆
3个青椒
1勺生抽
1克糖
若干盐
1勺酱油
做法：
茄子切成块状，用水浸泡
土豆切成块状，用水浸泡
放油炸茄子。二分钟即可
放油炸土豆。2—3分钟
调好自己喜欢的酱料（我放了酱油，生抽，下饭酱，糖），混合搅拌
最后一步：锅里放少许油，放一点辣椒干，姜，蒜头煸炒，炒出香味。再把炸好的茄子，土豆，辣椒混合翻炒，（根据口味看要不要放盐，我是放了一点点。）锅里放一点水，翻炒即可起锅。
婴儿辅食胡萝卜泥
吭吭哧哧开始了小玉米的辅食之路
用料：
1根胡萝卜
适量米粉
做法：
胡萝卜去皮切段煮熟
等待中
用破壁机打成泥（加了点煮胡萝卜的水）分装
跟米粉搅拌均匀
准备吃辣
系上围兜吃香香
重芝士蛋糕
哈哈哈哈哈，这个蛋糕非常好吃，我就不叨叨了，开始我们的工作吧！
用料：
250克奶油奶酪
100克消化饼干
80克糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
10克柠檬汁
80克牛奶
15毫升朗姆酒
2毫升香草精
50克黄油
做法：
制作蛋糕底：（消化饼干100克、黄油50克）取一个保鲜袋，把消化饼干放到保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末，盛出备用。黄油切成小块，隔水融化至液态，把消化饼干碎末放到黄油里，用手抓匀，倒进6寸蛋糕模，均匀铺在蛋糕底部，那小勺压平压紧。铺好饼干低后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，第一个加入后用打蛋器打至和奶油奶酪完全混合后再加下一个。
加入柠檬汁，搅打均匀，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入牛奶、朗姆酒、香草精，打搅均匀。
把蛋糕糊铺在做好的蛋糕模上
将蛋糕放入烤盘，在烤盘里加入热水，热水最好高过蛋糕糊高度的一半，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。把烤箱预热160度，把蛋糕放入烤箱烤1个小时，烤到蛋糕微微金黄即可
烤好的蛋糕，放到冰箱冷藏4个小时以后，脱模切块食用即可。
鸡肉胡萝卜马芬-100%健身零食
低盐低油高蛋白高纤维，健身爱好者的零食。当你饿的抓耳挠腮、丧失理智的时候，这款绝对健康的马芬可以有效帮助你远离垃圾食品。
用料：
1个鸡蛋
200g鸡胸肉
1 根胡萝卜
两棵香菜
半勺苏打粉
200ml牛奶
半勺盐
120g全麦面粉
做法：
葫芦卜、香菜切碎，鸡胸肉煮熟后切碎，三者放在一个大盆内，加入少量全麦面粉粗略混匀。
鸡蛋打散后和牛奶搅拌混匀。
另取一个大碗，加入面粉、苏打粉、盐，搅拌混匀。之后倒入步骤1中的大盆，搅拌混匀。
将步骤2的液体加入上述混合物，搅拌混匀。之后取马芬模，倒入纸杯。
放入160度预热的烤箱，160度烤40分钟。取出后倒出马芬，放在架子上通风降温即可食用。
冰糖杨梅干
留住短暂的杨梅季
用料：
300克杨梅
适量冰糖
1/3颗柠檬
做法：
杨梅用盐水浸泡十分钟洗净
加冰糖+新鲜柠檬汁、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜
将冷藏过的冰糖杨梅倒入锅内，加水至杨梅一半
熬至出粘稠的汁，再把杨梅取出，烤箱100度中层70分钟（中途翻个面，避免烤焦）
我第一次做分成两份一份用微波炉加热，发现微博火力太猛，还是烤箱吧。
这时候锅里的汁水加凉白开就是杨梅汁了。不加水直接喝的话会太甜
烤好的杨梅干取出滚一圈白糖或者不加白糖都可以，就是成品杨梅干啦！
立刻吃或者冰箱冷藏/冷冻都行
一个合影
杨梅汁就冷藏喝感觉很酥胡
西兰花素炒胡萝卜
用料：
一颗西兰花
1根胡萝卜
少许盐，鸡精，蚝油，料酒
少许葱姜辣椒
四五朵木耳
做法：
胡萝卜洗净切成菱形块，西兰花切成小朵，木耳泡发
准备辅料
水开放一丢丢盐和几滴油，放胡萝卜西兰花，木耳烫一下，喜欢吃脆的烫一分钟多一点，喜欢吃软点的2到3分钟，然后过一下凉水，再控干水分备用
热锅凉油炸葱姜辣椒
炸香后放西兰花，木耳，胡萝卜翻炒
再放入彩椒和早上剩的煎蛋(家里正好有，没有的可以不放，不影响口感，只是配色好看)放生抽蚝油盐翻炒均匀，最后沿锅边倒入一点料酒增香(这是在哪个美食节目中看到的，试试果然味道不错)再放点鸡精就可以出锅了
找一个漂亮的盘子盛出即可(我还切了几朵小花装饰😄)
黏玉米面汤圆
汤圆都是白糯米做的比较多，白白胖胖的可爱极了！我打算用各种黏的面做汤圆试试，粗粮汤圆口感会不一样，总是吃白糯米面这样的精制碳水，也该换换花样了，今天试试黏玉米面汤圆，不过是去了麸皮的黏玉米面比较成功的，不过不带麸皮的玉米面不算是粗粮，下次要试试带麸皮的黏玉米面做汤圆！
用料：
438克去麸皮的黏玉米面
309克开水
304克自制豆沙馅
做法：
第一次没有经验，买的是出了麸子的黏玉米面，5斤卖给同事两斤半，自己还剩两斤半！
这些面粉800克做了一次南瓜和面的窝头，剩下的438克做了6个粘豆包和13个汤圆。
豆馅是自己用大枣和金丝豆煮的，这些包了6个粘豆包和13个汤圆全部用完了。
滚开的水和面。
438克的面团。
汤圆的皮小一点，和粘豆包的手法一样，包起来，揉圆了，不露馅就可以。
全体都有，13个！冻起来。
早上煮了4粒看看会不会煮坏了，露馅！
这个汤是又煮了2粒粘高粱面汤圆的汤，被染色了！非常漂亮，没有破，吃起来没有常吃的糯米面汤圆黏性大，但是口感也很独特，沙沙的口感，别具风味！
韩式辣白菜炒饭
这个菜谱是适合不太能吃辣又想次辣白菜炒饭的童鞋滴😄
太好次了……阿甘吃了两碗😄
用料：
辣白菜
青椒
洋葱
肉（五花肉尤佳）
蒜
番茄酱
糖
剩饭
做法：
蒜拍碎，青椒洗净切方块，洋葱切条，五花肉切薄片待用（正好🈶现成的熟肉片，我就直接用了）。
倒少许色拉油，中火热锅爆蒜香
蒜香后加入青椒翻炒
青椒味出，再加洋葱入锅翻炒。
加肉片（生熟均可），不停翻炒
待所有食材炒至表面金黄，香味溢出，即可倒入少许辣白菜翻炒
再依次加糖加番茄酱翻炒
炒入味，香味起
倒入剩饭，炒匀，适当挤几滴柠檬汁调味（此步可省略）
出锅，洒白芝麻～
当当当～轻度酸甜辣的辣白菜炒饭！
太！好！次！了！
深夜食堂之土豆泥沙拉
作为一名淀粉爱好者，今天来制作的是我超级喜欢的日式土豆泥沙拉。不仅好吃还特别管饱。每次去居酒屋点一小份，吃完就觉得特别满足。
用料：
2个土豆
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
1根红肠
1根香葱
1勺黑胡椒
1大勺蛋黄酱
做法：
准备好所有材料。
土豆洗净去皮，切块。
放进沸水里煮熟，到筷子轻易能穿透的程度。
黄瓜切薄片。拿出你最好的刀工水平！
用盐腌一下，脱一下黄瓜的水分。差不多10-20分钟就好，不然会很咸。
胡萝卜切丁，喜欢细腻口感的可以再切小一点。
沸水煮熟。
黄瓜的水也脱的差不多了。就可以准备开始组装了。
土豆碾成泥，喜欢细腻口感的可以用搅拌器搅一下。
加入黑胡椒粉，葱花，淡奶油，香肠，黄瓜和胡萝卜到土豆泥里面拌匀。
没有淡奶油可以用牛奶代替，或者直接省略，这步主要就是让土豆泥能有点奶香味。
拌好后就完成啦，看着是一道简单的下酒菜，其实里面的内容真的很丰富。所以才会在居酒屋里那么受欢迎吧。

在各种小菜中， 土豆泥沙拉真的是最实在最能填饱肚子的了。平时做一大份当晚餐吃也完全可以。
pizza的pizza皮
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
15g黄油
5g干酵母
16g细砂糖
适量（5g左右）盐
1个蛋黄
100ml左右温水
做法：
所有材料放进面包机，按发面功能（和面+发酵），发到面团2倍大就OK啦～
最基础的pizza就是刷一层pizza酱后，将培根、香肠、菠萝、青椒、马苏里拉芝士之类的材料依次铺上去（菠萝青椒这些含水分大的需要先烤箱180度 5min烤一烤再铺pizza哦）。所有材料铺好后进烤箱 200度18～20min
清蒸粉丝巴沙鱼
巴沙鱼的肉质白嫩、营养丰富，又因为无肌间小刺、味道鲜美，做给小朋友吃，或作为减脂餐，都是非常不错的餐桌选择，非常适合大家去进行尝试哦~
用料：
250克#主料
250克巴沙鱼
50克粉丝
10克小米椒圈
10克葱花
#辅料
20克蒜末
10毫升生抽
10毫升料酒
2克盐
10克淀粉
10毫升蚝油
10毫升油
做法：
食材准备
巴沙鱼切块加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟
粉丝放热水浸泡10分钟备用
碗中加入蒜末、生抽、蚝油、油，搅拌均匀成蒜蓉汁
盘子里铺上粉丝，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁
放入方太CSCD42-F1蒸箱，选择蒸鱼模式，默认100度蒸15分钟
最后撒上葱花和小米椒浇在鱼肉上即可
尽情品尝吧~
手动打发蛋白(饮料瓶)
自制打蛋器

选择质地较硬的饮料瓶容易打发，一般快打15分钟，慢打20分钟。
用料：
4个鸡蛋
3勺(分三次加入)白砂糖
1个(如图)质地较硬的饮料瓶(打蛋器)
没油没水高盆子
做法：
制作打蛋器:如图
蛋黄蛋清分离干净，把蛋清倒入没水没油的容器，(蛋清一定不能有蛋黄)顺着同一个方向“打”
视频加糖
如图
视频加糖
视频加糖
如图
视频
如图

视频
完成🌹🌹🌹
(盆子倒扣蛋白不会流)提起尖短的直的
放入电饭煲煮饭键20分钟，毛巾堵住出气口闷20分钟出锅(共40分钟)
蒸蛋糕:盖上保鲜膜扎孔，水开上锅中火蒸25分钟关火闷5分钟
柠檬精🍋鸡爪
用料：
若干盐
10只鸡爪
1个柠檬
若干白糖
1勺生抽
4勺陈醋
3个八角
3片姜
若干片陈皮
小半块桂皮
20粒花椒
3勺剁椒
3勺料酒
3个小米椒
做法：
将鸡爪洗个澡，修去指甲，鸡爪太大的可以切开成两半。
加上陈皮，花椒，桂皮，香叶，料酒，水，少许盐，煮15分钟。
切上柠檬备用。
将煮好的鸡爪捞起洗干净，然后将糖，盐，生抽，陈醋，大蒜，剁椒，小米椒，柠檬一起搅拌，2小时后便可以吃，放入冰箱冷藏一夜口感更佳。
成品图
白玉菇炒鸡蛋
白玉菇是市面上常见的食用菌品类之一，因其体积小巧精致，色泽洁白如玉，又被称菌菇中的“金枝玉叶”。白玉菇含有丰富的维生素和矿物质，口感也比较清甜鲜嫩，吃起来还有种螃蟹的鲜美，所以有些地方也将白玉菇叫“蟹味菇”，是餐桌上的很受欢迎的食材之一。
很多做菜小白拎着锅铲时还在对炒鸡蛋发出“西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒蛋？韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是先炒蛋”等一系列千古神问，今天这道菜我又要炒鸡蛋，所以就用过程普及一下：鸡蛋炒任何食材都最好先炒鸡蛋，因为不用洗锅呀，鸡蛋出锅后直接加入配菜翻炒就可以了。比如今天这道白玉菇炒鸡蛋，鸡蛋营养丰富，白玉菇鲜美爽口，简单易学，孩子也非常喜欢吃。
用料：
150g白玉菇
160g鸡蛋3个
2g食盐
5g小葱
20g青椒
10ml食用油
做法：
首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。
白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了。
将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅。
将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了，准备开吃吧！
无皮法式蔬菜咸挞
明明是长得一副“挞/塔tart”的尊容，却被翻译成“法式咸派”或是“乳蛋饼”，我思前想后还是无法接受……没搞明白“挞”“派”之间的区别前，我大可无所谓一番，但搞清楚了以后就又很在意，问题是中文翻译乱搭也就算了，如今越来越多的菜谱英文里都是走“混搭风”的……总之一开始，顶上有盖儿的是派，没有的是挞；一开始，挞和派都是荤的咸的。后来，有专门的词被法国佬造出来形容咸挞，而顶上有没有盖儿对于派来说又变得不那么重要了……到底派和挞之间有怎样的纠缠可以看这里：塔和派的黑历史（中文翻译能统一嘛？！），此处不再展开。http://www.guokr.com/blog/440681/
上次去聚餐做了这款咸挞，实在是符合“健康又偷懒”的现代人厨房，虽然牺牲了点儿口味（吃派吃挞我最爱的都是那层浸了内馅汁水的酥皮啊），但拿出去也挺漂亮的，不过如果把这个挞的塔底露出来，就不太好看了……
摘改自Rice Bowl Tales之无皮蔬菜芝士蛋派，做一个9-inch的挞（坚持称这是挞！是咸挞！）。http://www.ricebowltales.com/2012/10/crustless-vegetable-quiche.html
用料：
110g，刨碎车打芝士
适量盐和黑胡椒
6颗鸡蛋
200g，切小段西兰花
1根，切小段西葫芦
1个，切小块洋葱
1个，切小块红甜椒
1粒，切末蒜瓣
1tsp混合干香草
少许欧芹或香菜叶
做法：
鸡蛋打散调味后，放入一半的芝士碎和香草干，拌匀
热锅下油，炒香蒜末和洋葱，接着放入蔬菜，炒至熟脆，调味
烤箱预热350°F，取一个圆形烤盘，烤盘壁上抹油
将蔬菜铺在盘底，倒入芝士蛋液，最后把剩下的芝士均匀撒在蔬菜上
进烤箱烤30-35分钟，至表面芝士金黄
最后用欧芹或香菜叶装饰
韩国部队锅
随着韩国电视剧红遍中国，超人气又简单的韩国特色火锅也走上中国人的餐桌。然而大多数国人并不知道这个火锅为什么叫部队锅，其实主要源于火锅中的一种必要食材，罐头午餐肉。因为二战后直到抗美援朝结束后很长一段时间韩国有大量的驻韩美军。而当时的韩国老百姓很穷，吃不上荤菜，所以就会去美军驻地附近捡美军丢下的午餐肉罐头。然后用罐头午餐肉配上辣白菜和豆腐，就是一顿火锅，这就是最初的部队锅。
用料：
一包辛拉面
一罐梅林午餐肉
若干泡菜
若干白菜
若干豆腐
若干肥牛
若干年糕
若干菌菇
若干海鲜
一个鸡蛋
若干虾糕
两颗干辣椒
若干胡椒粉
一颗香葱
若干料酒
若干盐
若干辣椒粉
做法：
首先是准备食材，必须的食材是方便面，泡菜，白菜，豆腐，和午餐肉。还可以加入年糕，菌菇，丸滑，海鲜，肥牛或任何你想吃的火锅菜。在火锅中间放上面饼，围绕面饼周围的一圈码上其他的菜，然后倒入泡菜汁，水，料酒，辛拉面调料包或者辣椒粉和盐。
盖上锅盖，煮熟。
煮熟后撒上葱花和辣椒碎，开吃啦。
酸梅汤
首先，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
其次，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
最后，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
用料：
山楂干、甘草、陈皮、乌梅
玫瑰茄、桑葚干、桂花干
冰糖
做法：
准备配料，一一清洗干净。
除桂花干以外，将其他配料浸泡半个小时。
加适量清水大火煮开后，放入适量冰糖，小火熬煮半个小时。
放凉后将所有配料捞出，撒入桂花干。拿出你喜欢的杯子开喝吧！
茄子擂辣椒
茄子擂辣椒是湘菜馆中上桌率非常高的一道小菜。其实在家里也可以做，并且非常简单，从准备到做好十分钟即可。这道菜中的辣椒我没有在火上煨，现在家里都是用煤气灶，煨的不香，并且也不太干净，所以我直接用不粘锅来干煸，味道也挺好。茄子用微波炉来叮既方便有省事。如此简单，你不想试一下吗？
用料：
5个细长茄子（又叫线茄子）
2个青椒（螺丝椒）
少许盐
1勺香蒜泥
少许生抽
少许花生油
做法：
细长茄子是像手指一样粗的，长长的茄子，非常秀气，又叫线茄子。将线茄子切三段，每一段再切四瓣。平铺在碟子上，盖上保鲜膜，放入微波炉中，百分之百火力，叮两分半钟，取出揭开保鲜膜，备用。
将青椒洗净，切成几段。放入不粘锅内不放油干煸，煸至青椒变软，表面有焦斑即可。
取一个料理碗，放入微波好的茄子和干煸好的青椒，再加上一勺香蒜泥（香蒜泥的做法，祥见我下厨房的贴子。如果没有取一瓣蒜拍碎。），少许盐，用擀面杖或刀柄擂均匀，然后放少许生抽，浇上热的花生油，拌均匀即可。