xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清心祛火的红皮莲子汤
当苦夏炙热的天气把我们逼到‘’上蒸下煮‘’，酷热难熬时，我们需要回归心安神宁，神清气爽的需求！做一碗红皮莲子汤吧，它能拯救你的心也安抚你的胃！清热、解暑、祛火、养心，动起手来吧！
         红皮莲子是只去除外壳，未褪红膜时的莲子仁，据说比白莲子更富含花青素更天然也更健康！
用料：
60克红皮莲子(建莲)
15克薏仁
15克铁棍山药
1200克水
1勺蜂蜜
做法：
将红皮莲子、薏仁洗净，铁棍山药去皮切丁，倒入破壁机或豆浆机中，加入清水，选择五谷豆浆模式，开始工作直至完成！

红皮莲子汤做好后，倒入碗中，要等温度彻底凉下来后才能加入蜂蜜！
没有过多添加、纯天然的红皮莲子汤就完成了！请享用吧！
家常简易豆沙酥
中秋节月饼泛滥，那就做个简单爽口的豆沙酥吧～
用料：
100克红豆
150克低筋面粉
5克黑芝麻
50克黄油
90克牛奶
2个蛋黄液
50克植物油
20克绵白糖
2克盐
200克普通面粉
做法：
先制作油皮先把低筋面粉跟植物油混合放置一边
在把普通面粉跟黄油牛奶鸡蛋盐搅拌放置一边
熬豆沙或者是直接买豆沙馅都可以，电饭锅煮红豆多放点水，煮的熟了以后放入一点开水让红豆不太干，然后放在平底锅里熬豆沙直至把水分熬干，熬到过程中要多拍红豆把红豆捣碎放入绵白糖根据自己的口味放入
油皮裹上面皮类似于包馅包子一样包好后擀平备用，两个抱在一起是为了起酥皮，撮合豆沙球放入擀好后的备用皮，然后再继续包起来。建议包长方形
这个是错误的案例
长方形后单独在面皮上拉三条道方便透气也美观
拉好口后刷蛋黄液，蛋黄液是为了后期好看的，再撒上黑芝麻即可
放入烤箱300度烤制25分钟即可，这个温度要根据自己的烤箱大小来参考，我的是迷你烤箱，最好自己看着点烤的情况。最后烤好后放置凉了即可食用。
完美～出锅～
矜宸•海鲜意大利面
非常正宗的海鲜意面，绝对能让你的家人爱上意面。
用料：
150g百利来意面5#
一大勺意面酱
两只小花蟹
3只小乌贼
三两芒果螺
一小把法香
三片罗勒叶
四五个小番茄
适量盐，黑胡椒
少许特级初榨橄榄油
适量白葡萄酒
3瓣大蒜
一把洋葱末
1根干辣椒
做法：
意面的挑选可以在超市选择百利来5号面，粗细适中，比较能被中国人接受。 
意面酱是煮意面的重要配料，可以直接购买，也可以自制。
先煮意面，需要一个深汤锅，注入一半的水，两勺盐，两勺橄榄油。 盐可以让面条有底味，更容易吸收汤汁的美味，橄榄油可以让面条口感更好。 5号面的煮面时间是8分钟，由于一会会和汤汁一起煮，所以我们煮7分钟就可以，将面条放入沸水中，并用夹面器搅拌，每一分钟搅拌一次。 7分钟到了将面倒入漏网，加少许盐胡椒，淋橄榄油搅拌备用。 正宗的意面需要面条有点嚼劲但是不能有白芯。
花蟹洗干净，对切。小乌贼洗干净，去除骨头，腥膜，打花刀后切条。蛤蜊洗干净备用。
热锅橄榄油，大蒜片，洋葱粒，干辣椒小块，爆出香味，但不能焦。 先放蛤蜊，然后花蟹，最后小乌贼。 爆炒片刻，如果是法系可以加一小块黄油，加入100ml白葡萄酒，一大勺意面酱。下入少量盐胡椒，海鲜的关系不能太多盐。 盖锅盖大火四分钟。
小番茄对切，法香切碎，开盖下入小番茄，转中火，加入意面拌煮一分钟入味。撒入法香，并最后调味。
装盘放入罗勒即可，罗勒收热会有诱人香味，适量黑胡椒，淋特级初榨橄榄油。 给你最爱的人做吧，她一定会爱你～
肉沫粉丝
用料：
少许肉沫
一个红薯粉丝
少许油盐糖鸡精酱油蚝油
少许蒜末葱末
少许红油郫县豆瓣酱
做法：
将新鲜猪肉剁成肉沫，葱蒜剁成末，豆瓣酱也剁成末备用
粉丝泡软后浸着备用
热锅冷油，加入肉沫炒至变色加入蒜末葱末豆瓣酱末翻炒，再加入适量盐糖酱油，再放入泡软的粉丝翻炒下，最后加入适量开水煮至汤汁变干，中间可加入适量蚝油提鲜
加入鸡精起锅撒入葱花即可
最后附带一张图片，是几分钟后的残局
五花肉炒杂菇
请大家不要再转发不要参考了不要评论了！这是我为了让自己方便做菜截图的！
用料：
100克五花肉
几抓杂菇（海鲜菇、蘑菇、香菇、金针菇等）
1个红椒
1个青椒
2味勺盐
半勺生抽
1勺蚝油
做法：
杂菇切片，长条的菇对半切
水滚后下杂菇、放盐煮熟。
油热下五花肉炒出油脂
下姜蒜炒香
下生抽
下青红椒，杂菇
放盐、蚝油翻炒均匀出锅
清炒臭豆子
用料：
适量蒜
适量盐
2根葱
150克臭豆子
2个辣椒
做法：
1.买来的臭豆子。干的。
2.臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。
3.葱切小段，辣椒切小段备用。
4.锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，炒几下后，搞水闷一下，豆子微软时，加入辣椒，及时翻炒，然后倒入葱段，即可出锅。

成品😀
江西炒米粉
独具特色的江西南昌炒米粉，吃上就会爱上的一道美味佳肴，独爱这道菜好吃😋又简单制作，小米辣是这道菜的灵魂，不能吃辣椒🌶️的小伙伴、也可以不放🌶️，🌶️只是为了添加这道菜的味觉刺激 。首先精选江西南昌食材中的主打米粉，用量取决于个人用量，下面图片里 ，我做的是3⃣️个人的量，我男朋友一份➕我室友👭一份，挚爱我的绝家厨艺炒米粉，每次都能吃上两到三碗、因为真的太好吃了😋，好了言归正传，下面就是这道菜的详细说明：
1⃣️、准备一份肥牛如下面图里打开，放入葱➕姜➕🧄➕料酒➕生抽2⃣️勺➕老抽1⃣️勺搅拌均匀 放入冰箱冷藏15 分钟 入味口感更加 
2⃣️、把鸡蛋打碎里面放好葱花➕胡椒粉➕鸡精➕盐🧂，搅拌均匀备用， 锅里放适量油开后开始倒入搅拌好的🥚，炒鸡蛋🥚超好放一旁备用。
3⃣️、锅里放水沸腾煮准备好的米粉，大概煮5⃣️-10 分钟，中小火 直到米粉变软 ，喜欢有嚼劲的小伙伴可以掌握米粉煮的刚刚好就可以关火了， 我个人是比较喜欢和建议煮软一些，这样更好吃 😋入味 。
4⃣️、小青菜🥬洗净备用
5⃣️，所有食材都万事俱备后. （葱姜蒜切末➕备好的炒鸡蛋🥚➕煮好的米粉（用凉水冲洗两遍控干备用➕洗好的小青菜🥬➕冷餐在冰箱里的牛肉卷拿出来，起锅热油爆香，葱姜蒜🌶️ 炒香后 放入牛肉卷炒熟➕小青菜🥬炒好➕控干的米粉同时➕超好的鸡蛋，一起中火翻炒 ➕生抽2⃣️- 3⃣️勺 看量 ➕老抽1⃣️勺 ➕蚝油3⃣️-4⃣️滴 继续翻炒后滴上芝麻油 最后 鸡精➕盐 。 再翻炒均匀即可，备盘 慢慢享用美食吧 
其实 我每次炒都是随心所欲，没有一个具体什么用量，全看个人口味添加， 喜欢重口味入味的小伙伴就可以加料 ，喜欢清淡一点的就减少用料 ，总之这道菜老少皆宜 ，劲道爽口 ， 简单方便 随时都可以做起来吃 。 一点心得 与大家一起分享 谢谢大家支持
用料：
若干（看个人）米粉
3⃣️个鸡蛋
4⃣️片切丁姜
6⃣️颗青菜
2勺生抽
6⃣️个小米辣
1⃣️勺老抽
2⃣️勺蚝油
2 -4克鸡精
2-4克盐
2⃣️滴适量芝麻油
克牛肉 或肥牛圈
做法：
食材选取
食材选取
做好分享
米粉分享
花胶响螺煲鸡汤
超级好喝 还补充胶原蛋白 棒棒哒
用料：
克花胶
克淮山
片姜
海底椰
玉竹l
鸡爪
适量盐
适量响螺片
做法：
洗净所有食材 泡发花胶和响螺片 然后其余材料除了蜜枣全部泡三十分钟 肉类飞水去油去腥 我习惯泡花胶和肉类飞水的时候扔几片姜去味 这样炖煮的时候就可以不用放姜了 影响汤水的味道 然后所有汤料加水先烧开后转小火炖煮至少三小时 食用前加少许盐提味食材可以按自己喜好改变的 总之喜欢这种自然鲜甜鲜甜的味道
玉米油也能做成可口的提子吐司面包
用料：
500克高筋面粉
8克酵母
34克玉米油
180克水
50克奶粉
2个鸡蛋
80克糖
80克淡奶油
4克盐
60克葡萄干
做法：
先把揉面桶放冰箱冷藏一下取出，把上面所有的材料倒入揉面桶面粉在上（酵母粉不放），揉至扩展期再下醇母粉揉40分钟起手套膜。
抓起来展开是这个样子就可以了。
然后面团发酵两倍大，用手指沾点面粉插下去不反弹回缩极缓就可以拿出来整形了。
把面团分成六小块整型好，放入烤箱中下层，里面放一盘温水保持湿润度，发自九分满，取出刷上蛋液。
温度调到180度预热十分钟，把面包放进烤箱盖上吐司盒盖调40分钟烤制，在这40分钟里你可以静悄悄的看新闻，逛网店，这样你会不会感觉时间过得很快呢。还能闻到面包的香味飘过来，幸福满满哒！
面包一出炉，赶紧刷上蜂蜜水。
出炉后要立即轻轻倒出来，脱模后要侧放放凉，等手感还有点温热的时候就可装袋。
一份可口的早餐完成了。吐司方包最大的优点就是你可以随意搭配吃法，超级方便。
芝士曲奇饼干（简单到不知道说什么好，新手友好）
简单又好吃
而且咸甜口，完全不会腻！！特别特别香！
用料：
180克-190克低筋面粉
100克无盐黄油
50克糖粉
1个（小一点）鸡蛋
4克盐
80g芝士
做法：
如果是用有盐的黄油，配方中的盐就减少一点，无盐的就是4g的量。
黄油要软化到用手可以按下去的状态。
就直接把盐和糖粉，黄油放一起。细颗粒的白砂糖也可以。这款饼干操作性很随意，特别适合我这样随性的人。我用的是粉盐
先用刮刀拌匀一下，不然糖打发到到处都是。当然不拌匀也可以。
电动打蛋器打发到膨胀即可。
再把鸡蛋加进去打发到羽毛状态就可以。
其实偷懒就随便打发一下就可以了！！
鸡蛋要放到室温，直接冷藏室拿出来的容易让黄油凝固起来！记得提前放出来哦。
筛入低粉
切拌，或者直接上手都可以！！
加入芝士碎拌匀。
包在保鲜膜里整形，或者用模具都可以。看你怎么顺手怎么弄。记得团紧一点就好了，不然切的时候容易散开。
整形好放冰箱冷冻一下好切。厚度切均匀一点。
风炉165度，烤15分钟。
就按照你们平常烤曲奇的温度和时间来就可以了，最好就是守着，看到芝士变色其实就可以了。
吃起来吧！！
香酥鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
1勺料酒
1个鸡蛋
3克盐
适量玉米淀粉
5片姜
少许大葱
适量十三香
2克胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，加料酒、姜片、大葱、盐、十三香、生抽、胡椒粉腌制半小时。
水芡粉里加鸡蛋挂浆，不易太多，薄薄的一层即可。
油七成热下鸡翅炸至金黄
出锅装盘
南瓜小米粥
用料：
150克小米
80克南瓜
10克白砂糖
做法：
小米用水淘干净后加水放锅里煮开
南瓜切片，然后放另外的锅里蒸15分钟(南瓜尽量切薄点，容易蒸熟)
南瓜蒸熟后拿勺子压成泥
小米煮开后加入南瓜，加糖，再熬10分钟(喜欢甜的可以多放糖)
最后就开吃啦😊
秘制奢华版辣白菜拌面
泡面就是要混搭才好吃嘛！
用料：
1包农心辣白菜拌面
1只鸡蛋
几片酱牛肉
适量白菜叶
适量，可不加马苏里拉芝士
做法：
准备材料（白菜叶洗净，酱牛肉切片）
烧开水，焯白菜叶，捞出
在锅里放入面饼和蔬菜包，煮熟捞出（煮个三四分钟就可以了）
撕开辣白菜酱料包，拌拌拌
继续开火，打入鸡蛋（煮时间短点儿，你会得到溏心蛋）
溏心蛋、酱牛肉加入～摆盘 拍照 耶！拌拌就开动吧～
喷香千层肉饼
外皮酥脆  满口肉香
用料：
250克面粉
160克温水
2.5克盐
2片姜
1根葱
1个鸡蛋
300克猪肉
1.5勺生抽
0.5勺老抽
做法：
准备好面团所需材料
准备好肉馅所需材料。
温水加入面粉揉至三光。盖上保鲜膜醒面1小时。
醒面的时候做肉馅。把葱姜切末。
所有调料加入猪肉馅搅拌上劲。
面团醒好后平均分成两份。因为我这次做了一个两人份一个一人份的饼，所以面团切成大小不一样的两个小面团。
案板上撒一层面粉，把面团擀成薄的长方形。按图片切开。一定记得案板撒面粉。不然会粘到怀疑人生。别问我怎么知道的……
把肉馅均匀涂在面皮上，左下角那块不涂肉馅。根据图片折叠肉饼。
折好后轻轻擀扁。撒面粉翻面再擀扁。
锅中下油至七分热下面饼煎。另一面涂一层油。一面煎熟翻面继续煎熟。全程中火。
出锅切块趁热脆脆好好吃！
鳕鱼排
装盘忘记单独拍照了～凑合着看吧
用料：
6块鳕鱼
油适量
做法：
小朋友想吃鳕鱼排～我又比较懒～大润发超市买的成品
不粘锅里放可以没过鳕鱼排的油烧至冒泡
转中火放入鳕鱼排～炸至金黄色后翻面继续炸至金黄色即可（鳕鱼排不用解冻～直接下油锅）
看颜色这样就可以捞出来了
控油勾即可装盘
直接吃也好吃～喜欢沾番茄酱的，可以挤一点在上面
虫草花海参粥
今天是儿童节～看着别人过节只能吃给别人看啦～昨天去超市买了些新鲜的虫草花和海参，本想做汤的，想来煮个粥也不错～就尝试一下！要把老公吃胖胖的～
准备的食材有大米、小米、海参、虫草花、香菇、姜丝，调味料只有盐，简单又健康！
用料：
准备的食材有大米、小米、海参、虫草花、香菇、姜丝
盐、香油
做法：
将大米、小米各一半洗净，放入砂锅，加水（根据自己喜好，我大约按1：5加水）大火煮开后转小火～
先加入虫草花，煮15分钟左右，粥基本煮好，呈黏稠状。
加入洗净切小段的海参、香菇、姜丝，再滚煮15分钟左右。
加入盐，即可起锅。
也可以滴一滴香油哦
螺蛳粉
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
适量桂林米粉
一包汤料
一包白醋
一包酸笋
一包酸豆角
一包腐竹花生
数滴辣椒油
做法：
冷水+粉煮开煮软后，粉过冷水。
放新水+汤料+白醋，🔥火力2100，煮开，放粉煮3分钟煮软。
锅里放酸笋、酸豆角、辣椒油等，搅拌，继续煮。
煮到适合软度起锅，装盘，当上腐竹花生🥜。
可乐生姜汤
放了红枣后口感是酸甜辛辣。这个汤饮主要是：发汗解表袪风散寒，开胃口。不适合晚上饮用。如果不确定是风寒感冒请不要随便饮用哦！
用料：
1瓶可乐
一块姜
3颗红枣
适量枸杞
做法：
姜去皮，切块拍碎。我用拍牛肉的小锤子拍的！可乐煮开后放入配料煮沸改小火炖10分钟就可以食用了！
家常花菜炒火腿肠
宅在家第几天？今天星期几？今天几号？哈哈，似乎跟我无关了，只想在家老实待着，好好做饭吃饭，就是给国家做贡献了！今晚吃花菜，简单加点火腿肠，好吃😍
用料：
半根火腿肠
一个花菜
各半个青红尖椒
少许葱蒜末
少许盐、鸡精、耗油、白糖、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
把菜花掰成大颗，放进盐水里浸泡一下，这样更好的清洗菜花，火腿切片、青红尖椒切块
泡好后用清水冲洗干净，掰成小朵。锅中烧开水，把菜花焯水十秒，捞出过凉水，
油锅烧热，加入郫县豆瓣酱，加入葱蒜末翻炒，加入青红尖椒和火腿肠翻炒
加入花菜，加入少许生抽和耗油，翻炒致断生，少加点儿白糖（提鲜）盐和鸡精，翻炒几下即可出锅
配上米饭，开饭
超级简单的双皮奶
做了一份核桃酥，多了三个蛋白，刚好处理掉做成双皮奶。索性添一个蛋白做成了双皮奶，搭配桃酥是非常棒的下午茶。
用料：
四个蛋白
400ml牛奶
做法：
蛋白跟奶混合搅拌均匀，过滤装到碗里
直接蒸20分钟，凝固就可以啦
我用的这款奶。双皮奶本来也是要用水牛奶来制作。刚好两盒奶四个蛋白，简简单单搞定了。
做饭小白的方便卤肉饭
天气渐凉，真的非常适合吃热腾腾香喷喷又快手的卤肉饭！外卖真的很难做到入口即化的软糯卤肉，所以做饭小白决定自己动手了！还要谢谢大家对上篇蒸蛋的喜欢呀…
用料：
350克五花肉
10朵干香菇
1个土豆
1个洋葱
2只鸡蛋
6片姜
适量葱
5瓣蒜
10克冰糖
适量料酒
适量酱油
适量卤水汁
做法：
先把干香菇泡发，然后和土豆一起切丁，也可以选择不放土豆，葱姜蒜和洋葱全部切末。五花肉也切好。不爱吃葱或者姜的，可以把葱打结，姜切片，最后捞出来扔掉。
放适量橄榄油将五花肉炒至变色。
同时开始煎洋葱末，都说洋葱是卤肉饭的灵魂，煎的时候真的感受到了！太香了！
将煎好的洋葱末以及之前准备好的土豆丁香菇丁全部放到煎的五花肉里。其实也可以先煎洋葱末，然后再放五花肉和土豆，香菇，能少洗一个锅！
全部食材翻炒之后，加适量水。水量是根据炖煮的时间决定的，如果喜欢吃非常软糯的五花肉，那就可以炖久一点，多加点水。加完水开始放图片上所有调料，包括料酒，黑松露油，卤水汁，酱油，蚝油和冰糖。黑松露油是为了提味，不喜欢的也可以不放。如果家里有八角之类的调料就可以不放卤水汁。但我真的觉得卤水汁超省事的。这一步的所有调料用量，都可以根据自己的口味来决定哈。
加两个之前准备好的水煮蛋就开始炖啦，葱结最后会扔掉。蛋可以划几下更方便入味。
炖煮的过程当中，抽风的我决定要添加一点仪式感，于是把所有的食材全部都倒了砂锅里，准备开始炖。但这一步完全是多余的！炒菜锅就可以了呀！亲们！砂锅会炖糊的。
大火开了以后转小火，一直炖到收汁就完工啦！（我喜欢吃炖得很烂的肉，大概三个小时，中间搅的时候蛋都烂了一个😂）
配点青菜就完成啦！
柚子皮糖〈烤箱〉
想变成妈妈的味道一直传下去！自己平时喜欢吃这个，小时候是买的，等到结婚有了孩子就想给她们吃无添加的，于是就在网上找方法，加上自己的方式改良，于是就有了现在的版本。
用料：
1 个柚子皮
克水                      200
克冰糖    与挤干水分干水后的柚子皮同重
做法：
柚子皮切片，不要太薄，放锅里加点盐煮一下，变透明即可。
把煮好的柚子皮泡一天，中间换三次水，每次换水时都要挤干水，这样可减少苦涩味。
最后一次挤干水份后称重，准备同等重量的冰糖，用200毫升水化开。如果一个柚子大，挤干水后的柚子皮达到4OO克，冰糖就要用300毫升水来化。
把挤干水的柚子皮放入化开的冰糖水里翻拌，使每片柚子皮均匀的沾上糖水，同时开大火炒干水份。
炒到锅里无水份了，放入烤盘冷确一下，冷确时翻拌下，烤箱调至150度(不用预热)，将柚子皮放入烤箱烤半小时。共烤三次，每次从烤箱里拿出来时，一定要放凉一会并且不停翻拌，这是为了更好的出沙。
这是烤三次后的成品。
豉汁蒸白鳝
这道菜我们家大人小孩都很喜欢，饭店吃一次很贵，就学着在家做起来，味道比饭店的还要好吃！！
用料：
1条白鳝鱼
大量盐
3勺淀粉
2勺豆豉
半个蒜
6片姜
2勺料酒
少许糖
做法：
白膳让市场处理好如上图
鳝鱼表面有一层黏液要清洗干净，用淀粉、盐反复按摩并冲洗，记得戴上手套处理！
洗干净后放姜片、葱、料酒腌15分钟去腥，姜片和葱段可以用手抓一下捏出葱姜水
把蒜、姜、豆豉剁成末
尽量细腻一些，借助蒜泥神器比较省事
放入生抽、花生油、少许糖和盐调味，试一下味道偏咸就对了
把鳝鱼身上的姜葱片拿走，并盘在碟子中，腌5-10分钟后大火烧开放入锅中蒸10分钟
10分钟后关火，放入葱末再盖上盖子1分钟，最后浇上少许热油就大功告成啦！
帕帕罗蒂咖啡面包
偶然吃到面包店记得帕帕罗蒂面包，十分好吃，搜索了一下做法感觉并不是很难，所以尝试了一下，成品很不错哟！
用料：
面团A
150克高筋面粉
3克盐
20克糖
20克奶粉
3克酵母
35克鸡蛋液
65克水
20克黄油
面糊B
30克黄油
15克糖
30鸡蛋液
30克低筋面粉
5克速溶咖啡粉
做法：
150克高筋面粉
2克盐
20克奶粉
20克糖
3克酵母
30克鸡蛋液
65克水揉成面团
加软化好的黄油
揉成一个光滑面团，静置发酵1小时
面团分成4分
滚圆后放在烤盘中二次发酵
盆中放黄油、糖搅拌均匀
放入鸡蛋液
低筋面粉
速溶咖啡粉和成面糊后放入裱花袋中
将面糊挤在发酵好的面团上烤箱180度预热
将面团180度烤15分钟
烤好的样子
帕帕罗蒂咖啡面包就做好了
内部组织十分松软
无节操意大利穿肠而过 变态番茄肉酱黑胡椒碎面 名字就是要长
意大利面滑溜溜的不好夹  没关系啊给他们穿火腿肠子上不就好夹了么！
用料：
亨氏番茄酱
意大利面
一根儿火腿
黄油
一小块猪肉末
一个番茄
胡椒碎
食盐
橄榄油
做法：
家里没饭怎么办~
家中常备   火腿意大利面  就可以啦！
 
 
第一部切火腿
什么火腿都行 只要不是那种特别大特别大的散装火腿就好
火腿肠而已 
建议切的比我这个在薄一点
每片火腿可以插入 七或九跟意大利面条
 
一定要小心 捏住    要不会断的
都插好以后就是这个造型
 
女孩儿么  一个火腿 就够吃的了   
男的 =、= 随意
然后就是煮面了
 
首先要做一大锅开水
 
然后面顺时针放进去      一边用筷子搅拌  一点一点的就都到锅里去了
然后水里要放一大勺一大勺盐！！！加一点橄榄油
 
盐要够咸啊  如果你只打算这么吃的话  一定要足够咸
煮 一刻钟就可以捞出来吃了 
吃的时候放点 黑胡椒碎啊 或者芝士 番茄啊的 随意啦
这个是给菜鸟的简易版 
记得要加入一点橄榄油 滑溜溜 要不都粘到一起了
下面来说 变态番茄肉酱
 
我只拍了番茄因为材料略多不方便
 
首先呢番茄切丁    洋葱切丁  准备肉末  就是肉馅啦
 
还需要黄油  
黄油在锅里加热 倒入肉末炒熟   装进碗里备用
 
在加热一块黄油在锅里  这次倒入洋葱 炒熟出香味
 
然后倒入番茄和肉末  一起炒到 番茄差不多变酱
 
之后加入番茄酱   我用的亨氏   味道酸甜
 
 
然后关键点来咯~
最好加入淡奶油 没有也没关系啦 一点点牛奶也可以 一点点啊 或者放一点糖
这三个随意选啦
 
之后就可以出锅了
把肉酱浇上去    
 
然后撒黑胡椒碎
一定要胡椒碎啊    味道比较好 
胡椒面吧 搬不开=、=
 
最后如果喜欢吃辣 可以放点红油神马的  很简单吧
蒜焖粉皮
用料：
300克粉皮
适量大蒜
3个鸡蛋
20克豆瓣酱
2克十三香
适量鸡精
50ml花生油
做法：
如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软
煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用
蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大
鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味
放在锅里煎成蛋饼
小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用
锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后
放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢
本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘
然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了
青蒜香干炒五花肉
买的盒装肉，上面是瘦的，挡住了下面肥肥的肉，所以想办法做好吃呀😅
用料：
150克五花肉
3根青蒜
4块香干
1勺豆豉
2瓣蒜
腌肉：
1勺油
1勺生抽
少许黑胡椒
炒菜：
2克盐
做法：
肉片1勺生抽、1勺油、少许黑胡椒，先腌制好，勺子是中式喝粥的
香干切片，锅内少许油，小火煎一下香干，炒到香干两年有点金黄，盛出
剩下的一点点油就够用了，因为肥肉多，所以小火慢慢炒，把肉的肥油炒出来，这样肥肉吃起来就不腻了
肉炒到油出来了，放入豆豉（我用的干豆豉）、蒜末，炒香
倒入青蒜炒软后再倒回香干，炒匀即可
特别好吃，因为香干和豆豉都有点咸味，所以只放了一点点盐
芸豆卷
白芸豆，红豆，糖，奶
用料：
500g白芸豆
250g红豆
做法：
红豆用压力锅烀一下。
白芸豆提前一天泡上，然后去皮。之后用压力锅烀，最好是用蒸的，这样比较简单。
红豆烀好后，用料理机打碎，然后用锅炒，将水分蒸发。
芸豆烀好后，用料理机打碎，然后用锅炒，将水分蒸干。
用保鲜袋装上，用擀面杖擀成片。
红豆馅同样用保鲜袋装上，用擀面杖擀成片。
将保鲜袋两边剪开，将上面一层撕下，把红豆馅放在芸豆皮上。借助保鲜袋将他们一同卷起来。
切好摆盘。最后把刀切一次用水冲一冲。
配上一杯现做纯手工打磨的卡布基诺，哈哈。中西搭配。顺便说一下，做豆馅和皮的时候别忘了依据个人口味加糖和奶。
【生酮减脂餐】生酮奥尔良鸡米花
用料：
1个1.鸡蛋
280克2.鸡腿肉
20克3.奥尔良腌料
10克4.水
5克5.洋车前子壳粉
15克6.椰子面粉
20克7.粗椰蓉
做法：
所有材料大集合
奥尔良腌料用水划开
倒入大碗中
把鸡胸肉倒入
搅拌均匀
保鲜膜放冰箱20分钟
取出把多余的腌料汁倒出来不要
加入洋车前子壳粉
椰子面粉
搅拌均匀
倒入鸡胸肉
加入鸡蛋
用手不停地搅拌均匀
放入烤盘
180度烘烤25分钟
超级好吃
放点无糖番茄酱
开吃
味道好极了
开胃增香糖醋蒜
新蒜上市了，北方的老饕自然不会错过。腌制的糖醋蒜可以食用一整年，吃饺子包子、面、馅饼、卷饼……大小场合都可登场，应用场景广泛，是日常美食中的最佳配角！
用料：
5斤鲜蒜
1800克米醋
800克白糖
20克老抽（不喜欢可以省略）
每次5克盐（调淡盐水泡蒜用）
做法：
鲜蒜剥去外皮，只剩最后一两层，把根去除干净，洗净备用。
清水中加入盐5克（淡盐水）搅拌至融化，将洗净的鲜蒜放入，浸泡两至三天，每天换水。
将蒜甩干水分倒扣，放在阴凉通风的地方晾一天。
将蒜装入洁净的容器中。醋和糖倒入锅中煮沸放凉，我个人喜欢颜色深一点，就加了点老抽，不喜欢的省略。
晾凉的糖醋汁倒入容器至没过鲜蒜。盖盖密封，放置在阴凉通风处。两个月后美味形成。
这是去年腌制的，现在还有，吃到这波鲜蒜腌好，一年不断。
快手早餐：牛奶燕麦片
早起时间比较紧张，常会做一些快速美味的营养早餐。
用料：
20克捷森五谷燕麦片
200ml牛奶
1小包五谷磨房燕麦片
少量捷森玉米片
少量捷森麦麸条
做法：
早起、刷牙前，把捷森燕麦片放入锅内沸水泡软。刷完牙开火麦片煮3分钟加入牛奶小火一分钟关火依次放入麦麸条、玉米片、五谷磨房燕麦片一小包根据个人喜好可再加少许葡萄干完成。累计时间不超过五分钟。
妈妈炖鸡
从妈妈那里承袭的土法炖鸡，不加任何调味，就那么几朵香菇、一把红枣，就是小时候的味道，鸡肉嫩滑，汤汁鲜美！分分钟干掉一整锅！
用料：
1整只土鸡
7、8朵干香菇
一把（比较随意，喜欢汤带甜味的可以多放）红枣
一小块，切片生姜
做法：
土鸡一整只洗净（最好是买新鲜现宰的，当然超市里面冰鲜的也可以）
干香菇略微冲洗，然后用冷水泡发，多用些水来泡，香菇泡好后捞出切手指粗的条状，泡香菇的水留下炖鸡用。
红枣用开水烫一下，冲洗干净。
取一只大小合适的炖锅，将整鸡放入，背朝上，加入香菇、红枣、生姜片，然后添入之前泡香菇的水，大火烧开，撇去浮末，转小火慢炖约2小时，然后调入适量食盐，再炖约30分钟即可。
凉拌麻辣鸡丝
用料：
胡萝卜丝鸡腿一支
木耳丝香葱
大蒜太椒
姜
姜大料
盐生抽
麻油糖
油泼辣子
做法：
鸡腿洗净放入葱姜大料煮熟，晾凉拍一下去皮切丝
三丝混合，放入麻油，辣椒油，盐糖，香葱，香菜碎，生抽拌匀。
蒸蛋糕，一次成功🍰
蒸蛋糕比烤蛋糕简单的多，烤蛋糕火大容易焦，火小容易塌，各种疑难杂症很复杂，蒸蛋糕问题就没那么多，蛋白打得好，翻拌手法对，就能成功，轻微的回缩属正常的，组织细腻渲软说明是成功的！

鸡蛋大的话五个就可以，小的就六个。此方子蒸一个八寸的蛋糕，刚好满模，六寸减半！初次做还是做六寸哦！
有段时间没做了，发朋友圈很多人问方子熬夜写，分享一下！🤣🤣
配方也可以烤，没有磨具，没有低筋面粉的的戳下面哦！通通帮你解决😹
不锈钢盆蒸蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104589335/?group=share_title_a
用料：
6个蛋黄
50克玉米油
70克纯牛奶
105-110克低筋面粉
——————————
6个蛋白
2克盐
6-7滴浓缩柠檬汁或白醋
90克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，注意⚠️⚠️冷藏过的鸡蛋好分离，且蛋白打发快。
蛋黄加入油跟牛奶，拌匀，看不到油花，筛入面粉
翻拌均匀
拌匀备用
锅里倒大半锅水，一边烧水一边打蛋白，这样蛋白打好锅里的水也开了!蛋白盆必须无水无油⚠️⚠️蛋白加几滴浓缩柠檬汁，盐、细砂糖，糖分三次加，打出大气泡再加一次，然后打出纹路加一次，打发到打蛋器提起冒小尖，（我懒都是一次性加糖打）然后转低速整理打一分钟就可以了，不要打发过度⚠️⚠️
打这种状态，冒小尖
蛋白蛋黄混合，翻拌手法，左手转碗，右手拌，发个视频
蛋白糊分三次混合到蛋黄糊里，翻拌手法，不要画圈，⚠️⚠️会消泡！拌均匀，左手转盆，右手翻拌，倒磨具里，（磨具提前铺油纸）震几下气泡，包上保鲜膜，压个蒸盘防止滴水，不压也可以，保鲜膜够大，或盖着盘子哦！水不滴进就行，还能长的更高，放锅里中火蒸55分钟。所以锅里水要放足，途中不能加水。
我用的是这种锅
蒸好焖三五分钟，开盖揭下保鲜膜震出热气揭开保鲜膜倒扣在网架上，晾凉脱模，蒸蛋糕拿出来没有塌就不会塌，没网架的直接放凉脱模
组织细腻，跟烤的一样松软，吃多也不怕上火！
经得起捏的蛋糕是好蛋糕😂
撒白芝麻的
加了墨的蛋糕🍰，这是六寸的不压东西长很高！
蛋糕像一块海绵🧽,哈哈哈哈😂
不锈钢盆蒸的，没有磨具的可以试试https://www.xiachufang.com/recipe/104589335/?group=share_title_a
蒸葱花肉松蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104669228/?group=share_title_a
反砂芋头
以前尝试过做反砂芋头一直失败，总是炒不出沙的效果，就是水水的。有次妹妹跟我说她第一次做反砂芋头，然后就成功了，成品还相当不错。她说她就是不信糖水会炒不干，在遇到我那种感觉怎么也炒不干的情况她就是不信，所以一直炒，一直炒，然后就反砂成功了！所以啊！有时多点耐心和坚持就能收获满满的惊喜！！😍😍😍
用料：
半个芋头
适量油
半碗水
100g左右糖
适量葱花
做法：
芋头洗净，切长条。长约五厘米，宽约1.5厘米。
把油倒入油锅烧热，温度足够高时放入芋头。炸至芋头酥脆，捞起。
另取一个干净的不粘锅，倒入半碗水和糖。炒之糖起大泡沫倒入葱花炒出葱香味，再倒入芋头快速翻炒。直到糖水烧干出现反砂关火，把芋头轻轻打散开。
成品
成品
一道富有潮汕特色的甜品反砂芋头就完成了！用于招待宾客，不要太好了！！😄😄
翡翠酸菜饺子
做为一个地道的东北人，酸菜是我的最爱！在上海生活了18个年头的我，自己秘制的独特的酸菜腌法。很健康，除了白菜和水，没有任何其他添加剂！所以酸菜味美不烂。连我妈妈也自叹不如😂😂🤣🤣
用料：
半棵酸菜
700克面粉
半把菠菜
一小碗油渣
5根香葱
2片姜
一段大葱
2勺生抽
做法：
先秀一下我自己腌制的健康酸菜（图片没有任何处理）无盐无任何添加剂😋😋
酸菜先用温水洗一下，再切丝切丁，然后剁碎，再放温水过一下，把水挤干，侍用。油渣➕大葱➕姜切成碎末，加适量冲开，放凉后加入酸菜，生抽（我家不吃鸡精、十三香，可以以看个人口味，适量添加）因为油渣已有盐，而且特别香，所以除了再加些香葱，其他都不加了。
菠菜榨汁用纱布过滤掉渣后分次加入200g面粉，和成面团，待用！剩下与500g温水和面。最好都醒一个小时左右，期间再揉一到二次。然后如图绿色面擀成长条片状，白色面搓成圆柱体，然后用绿皮包裹住白色面柱。
然后切成如图所示均匀的剂子
大概就是这样
这是擀好的饺子皮
成品如图
开吃😋
113 山药核桃红枣羹
用料：
130克山药
30克核桃
25克红枣
20克冰糖
750克水
做法：
所有材料一起放入主锅
以20分钟/100度/速度小勺 烹煮（如果蒸锅组同时需要蒸煮食材，温度设为varoma）
烹煮完成，以2分钟/速度5，慢慢提速至速度10进行打磨
倒出来，趁热饮用
玫瑰花苹果派
用料：
300克面粉
2颗苹果
60克黄油
40克水
适量蜂蜜
适量糖霜
做法：
苹果切片，放入蜂蜜水中煮一下。
面粉加入软化后的黄油搅拌至絮状。
加入水，揉至光滑，饧30分钟。
将面团分成一段一段的，擀成薄片，将苹果片排列放在面片上。
面片向上对着。
从面片一头开始卷。
放在烤盘内。
烤箱提前预热，200度，上下火，40分钟，摆盘前撒上糖霜。
腐皮芋艿
用料：
4个芋艿
4张豆腐皮
小葱
生抽
糖
食用油
做法：
芋艿去皮洗净切成片，豆腐皮冷水浸泡，小葱切末
锅内倒入适量油，油热后倒入芋艿片煸炒三分钟左右
加入豆腐皮一起煸炒几下，加入水煮开
加入味极鲜生抽、糖、盐，煮至芋艿熟即可关火
麻球
用料：
120克水
35克澄面
35克糖粉
115克糯米粉
35克猪油
160克红豆沙
适量白芝麻
适量，油炸麻球用油
做法：
将65克水放入主锅，以3分/温度V/速度小勺，烧开。
加入澄面，以20秒/速度3混合。
加入糖粉，以10秒/速度4混合。
加入糯米粉，55克水和猪油，以1分/速度4混合，倒入碗内备用。
取20克面团，10克豆沙馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸取水分，再蘸上芝麻定型，取一口锅，在锅中加入适量的油，加热到120度左右，放入包好的麻球慢慢煎制待表皮全部变成金黄色，即可享用。
六寸戚风奶油蛋糕
用料：
200ml奶油
2个鸡蛋
200克牛奶
3勺细砂糖
25g双效泡打粉
100g蛋糕粉
做法：
由于没有称克数的 所以我都是靠自己衡量克数来放 蛋液分离 分开打散蛋清和蛋白搁置 将蛋黄放入绵白糖和面粉并滴入几滴柠檬汁搅匀（全程我用的电动搅拌机）
将蛋清中加入绵白糖 滴入几滴柠檬汁搅拌均匀（滴入柠檬汁后 整体很提香 我很喜欢 看个人喜好 可放可不放）
将打好的蛋清的三分之一放入蛋黄之中充分搅拌后，倒入剩余的蛋清中继续搅拌，此处一定要按一个方向翻着搅拌，不要使用电动搅拌机！
静置放冷之后的状态
打奶油 我用的安佳奶油 非常好打发 时间控制在3min内 然后自己装饰就好啦～ 很简单 祝大家成功！
缤纷水&咖啡冰
好热好热
不来杯冰的
怎么对得起汗流浃背的自己
用料：
杯咖啡
克冰牛奶
适量蓝莓
适量树莓
适量卡曼橘
一杯冰雪碧
做法：
水果加小苏打泡15分钟
咖啡泡好
我这里用的是麦斯威尔的特浓咖啡
三条兑了50ml水
卡曼橘切口
咖啡倒入冰盒即可
水果装入冰盒
水果那一盒需要倒入雪碧
冻起来
想喝的时候随用随取
咖啡冰倒入冰牛奶
水果冰倒入冰雪碧
美美哒
竹笋干蒸咸鱼
记录家常菜
用料：
适量五花肉
适量竹笋干
适量咸鱼
适量剁椒
适量葱油豆鼓
适量糖，蚝油，生抽，葱花，生姜丝，蒜
10克水
做法：
竹笋干泡软，所有材料混合腌制最少1小时，开水上锅蒸15分钟
外酥里糯麻薯包 恐龙蛋
又香又糯的麻薯球，使用预拌粉来制作是相当的简单快手。
本方使用的是蓝黛麻薯预拌粉，200克正好做一袋。
用料：
140克鸡蛋1个+牛奶
2克盐
200克麻薯预拌粉
30克黄油或玉米油
10克黑芝麻或蔓越莓
做法：
欢迎一起学
准备好材料
奶锅里加入1个鸡蛋和牛奶，鸡蛋和牛奶总重140克，加入2克盐
用手动打蛋器搅拌均匀
奶锅加热个几秒钟，加热到40度左右为宜，用手指试温就一点点温热，不能过热
加入麻薯预拌粉，用刮刀翻拌均匀
翻拌成团后，加入30克黄油，像搓衣服一样搓揉几分钟，表面光滑就可以了。记得戴一次性手套🧤，不会那么粘
再加入10克熟芝麻揉匀
我这里分成16份，每份23克左右，
也可以按自己需要分成不同份数
（金色烤盘可以不用垫油纸，黑色烤盘得垫油纸）
烤前可以喷下水
预热好后放入烤箱中层，上下火170度，35分钟
烘烤结束后不要马上取出，放在烤箱里5分钟后再出炉，防止底部遇冷凹底。
出炉后凉到微热就可以吃了，如果当天吃不完，第二天可以回炉150度烤个5分钟。
韭菜鸡蛋馅饺子
我主要是介绍一下韭菜鸡蛋馅的做法~我家一般都是我拌馅，我媳妇包，我不会包饺子~请多多理解，包饺子的方法大家百度吧哈哈~
用料：
一斤韭菜
8个鸡蛋
虾米5块钱就行，鲜虾半斤一斤都行虾米或虾段
一块浓汤宝
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
第一步去市场买料，韭菜，鸡蛋，浓汤宝，虾米或鲜虾，饺子皮（自己弄太麻烦一般我都是买现成的饺子皮，现在市场上卖的饺子皮也都不错）
第二步韭菜洗净，根部用手好好把泥沙撸下去，我是一根一根洗的，要不埋汰，洗完放到菜板上。
第三步将韭菜切碎备用，我这个切得稍微有点宽了，刀工比我好的可以在切细点。
第四步将鸡蛋放入碗内搅拌均匀
第五步锅中放油，大火30秒左右，然后转小火放入鸡蛋
第六步将鸡蛋炒熟炒碎，注意别把鸡蛋炒的太老，我这个是不粘锅一点不粘，铁锅或一般的大勺有时候鸡蛋粘的一塌糊涂，我个人建议用不粘锅哦。
第七步将虾米用温水浸泡5分钟，简单冲洗一下，把虾米水挤出去，然后和鸡蛋一起放入盆中备用。（也可以去市场买海虾或青虾回来切成小块代替虾米）
第八步放入浓汤宝，盐，鸡精，香油搅拌均匀(我一般就是上手抓，用筷子拌不均匀)，如果觉得干，可以少放一点油也可以都放香油，浓汤宝放入前先用一个小碗，少放一点点热水把浓汤宝融化在放入馅里，记得一点点水就行，韭菜很出水的，盐也要少放，可以尝尝鸡蛋，看看咸不咸，根据个人口味加盐（特别注意什么时候开始包，什么时候放调料，要不会出很多水）
如果出现馅里汤特别多的时候，可以用厨房用纸，把汤吸出去。
媳妇没在家自己包的，馅非常好吃，包的很失败，包饺子的方法大家就百度吧，千万别学我这种包法，没摺的饺子不好吃。
煮饺子的方法：水开下饺子，再开加碗水，再开再加，一般开三回饺子就熟了可以先捞出来个尝尝，感觉生继续煮，我这包的不行20个饺子煮飞4个
洗韭菜的时候竟然发现个蜗牛哈哈。
奶酪小饼干
简单易做，营养丰富，奶味浓郁，小朋友喜欢的小零食
用料：
160g低粉
80g黄油
100g奶油奶酪
20g蛋液
40g糖粉
做法：
称黄油
黄油软化打发
加蛋液继续打发
打发后状态
加糖粉继续打发
加奶油奶酪继续打发
全部打发完成后状态
加低粉
用手揉成团，做到三光，并冷藏30分钟
取11g面团搓圆按扁，大约合计35个
用刀叉背按形成纹路
表面刷蛋液
烤箱中层，200度，约20分钟至饼干表面显金黄色(各家烤箱不一样，时间可自行把握)
出炉，完工
桂花山药
用料：
山药
桂花冰糖
做法：
蒸山药
加水熬冰糖加规划，淋上去
章鱼小丸子
用料：
一盒章鱼
150克丸子粉
360克水
1个60克鸡蛋
适量沙拉酱
适量海苔
适量木鱼花
适量烧汁
做法：
食材
鸡蛋，水，粉一起
下锅
翻滚
淋上酱汁，撒上木鱼花
家庭版焖锅（家庭自制三汁焖锅）
歪，想吃焖锅么？想吃什么就放什么、调料很简单的那种~

女孩子是龙，你送她口红香水包包不要管她会不会用，囤满宝物她光蹲在上面就会幸福了。
吃东西也一样的，火锅、麻辣烫、冒菜、串串都是女孩子最爱，红的黄的绿的紫的黑的白的软的硬的甜的辣的糯的脆的，挤挤挨挨一大碗，感觉自己是在普罗旺斯拥有一整家农场的农场主。


恩，你不要管她能不能吃的完，实践证明，有的龙是能吃完的。
对嘛，都是龙了，吃胖点无非也就是条粗点儿的龙......

最近几年让龙桌儿有富足感的东西是焖锅，一大锅材料端上来，争先恐后的想被你临幸，还真是有点怕自己体力不支呢偶吼吼。

所以龙桌儿今天教给你们怎么DIY一份豪华焖锅。

不瞒你说，因为做法超简单，所以桌儿连吃了三天不同搭配的，而且随心所欲的搭配荤素，丰盛到吃出过年的感觉。

好了，现在你去买一个不粘锅或者平底锅（悄悄告诉你电饭锅也可以的），我们要开始喽！
用料：
#焖锅荤菜（可任选1-2种）
6-8个鸡翅
50-100g牛肉片
50-100g鱼片
8-10个大虾
#焖锅素菜（任选4-6种）
适量土豆
适量莲藕
适量胡萝卜
适量青笋
适量彩椒
适量圆菇
适量洋葱
适量玉米
#焖锅腌料（用来提前腌制食材）
适量辣椒粉
适量食用盐
适量食用油
适量葱姜蒜
#焖锅酱汁（比例）
2份蚝油
2份海鲜酱油
2份番茄酱
2份黄豆酱
1份白糖
1份淀粉
适量鸡精
做法：
现在，是不是感觉原料有点多，歪，要看清楚哦，荤素都可以任意增减和搭配，翻译一下就是“冰箱有啥就吃啥”~
我先提炼下重点，整个焖锅制作过程就是：
处理配料—腌制—焖菜—焖肉

一共就四步。
第一步：处理配料。
肉类全部处理成方便焖制。
比如桌儿第一天吃的鸡翅，就只是划了口子；
牛肉切成了薄片；龙利鱼切了厚片；
大虾保留了整体，只是挑掉了虾线；
为了入味，荤类食材可以适当腌制下，腌制的时间根据食材大小决定。
比如鸡翅我会用料酒、葱姜蒜末、老抽腌制4小时以上；
牛肉我会用鸡蛋、淀粉、生抽、橄榄油腌制30分钟以上。
大虾和鱼我基本不腌制，或者只用料酒和姜丝稍微除下腥；
蔬菜根据食材不同切成滚刀块、段或者片。

这里的滚刀块适用土豆、胡萝卜、青笋等；
切片适用范围洋葱、青椒、莲藕等；
西芹和玉米你就切段；
大小要基本一致，并且要足够大块，这样才能保证在锅底留出空隙，好让热气蒸腾上来焖熟荤菜。
腌制蔬菜；
将所有处理好的素类食材用辣椒粉、食用油和少量的盐搅拌均匀，腌制30分钟。这个过程是为了让素材入味和脱水，一会儿好熟；
￼
桌儿做了三次的经验就是，把根茎类蔬菜和容易入味的蔬菜分开，只腌制根茎类蔬菜。这样出品的味道就会保持一致了。
第二步：调制酱汁。
这个酱汁是今天的关键，我尽量按照市面上黄记煌三汁焖锅的口味去调，做多了后你也可以根据自己的口味调整；

焖汁公式：
蚝油2勺+生抽2勺+番茄酱2勺+黄豆酱2勺+白糖1勺+淀粉1勺+鸡精
5勺
第三步：焖制素菜。
现在取出你做好可以直接端上桌的平底不粘锅或者炖锅，底部倒油，最好用牛油，黄油也可以，实在不行就食用油，你总会有一样。
小火加热，像我这样的山东人，会撒一把蒜头进去煸炒出味，煮熟后会软绵绵的很好吃，当然你也可以不放。
蒜头变黄后，将腌制好的根茎类蔬菜铺进去，铺平，像林间小路那样看上去坑坑洼洼但总体是平的那种平，然后盖上盖子密封焖制。
因为食材成熟时间有长有短，所以根茎类蔬菜先来焖制5分钟。
第四步：焖制荤菜。
然后开盖，保持小火，再把其他容易入味的蔬菜铺进去；
同时把荤类食材有序的摆放进去。
特别富足特别奢华特别过年的那种摆放。哦对了，应“爱豆腐胜过爱一切“的某同学要求，我还摆了一圈炸豆腐。
这样平铺不仅仅是为了好看，更是为了能让食材均匀受热。
盖盖子焖10分钟左右，看到肉类变色了，开盖加刚才调好的酱汁。
再次盖盖焖10分钟左右，就好了。
最后你可以选择撒一把熟芝麻或者香菜碎上去，就完全OK了！

你说说，当这样的一盆焖锅出现在你的面前的时候，除了“新年快乐”你还能说什么呢？
一筷子接一筷子，应有尽有的感觉。
这一锅呀，有牛肉有鱼肉有虾有豆腐有蔬菜，此刻你实现了用餐自由。
家里有没有矿此刻已经不重要了，只要家里有锅，你就是最幸福的人~
蔓越莓奶酥饼干
我喜欢奶味和偏酸的口感。所以加了大量奶粉和柠檬汁，大家做的时候可以省略或者适量调整。成品放凉后稣松奶香，柠檬和蔓越莓也很解腻。
用料：
80克黄油
若干克蔓越莓
200克低筋面粉
60克糖粉
2个鸡蛋
40克奶粉
三勺柠檬汁
做法：
我家冷 黄油室温融化它不愿意，只能隔水加热融化，然后加入白糖 柠檬汁这里我还挎了一大勺蜂蜜。全部融化后 一颗搅拌好的鸡蛋倒进去 ，再倒入面粉和奶粉和切碎的蔓越莓
擀成后皮后 ，切成块 这这里有两个小分享 
切块后总有多余 把它们汇总后 用油纸包裹成一个长方形再擀。这样就是一块有棱有角的长方形 很好切。这时候量少 也比较好折叠油纸大小 ，如下图 
最后的面团一点也没浪费
还有一个就是 ，切好的饼干胚，用手把它们的尖角捏一下 做饼干也要圆滑一点，没有那么尖锐才懂事讨人喜欢。
我用了铁盘和铁网 烤了两层 180℃ 20分钟 取出后翻面 加了5分钟
为了让它们更有色相 ，有打了一颗纯蛋黄 ，表面刷上了一层 复烤10分钟 一样也还是上下管180℃。也没有糊耶
完成 ，我觉得这是个只要配料对了 没有任何难度的小饼干 。所以 放手去做吧 。
麻酱拉皮
用料：
拉皮
青菜
葱花、蒜末
麻酱
食用油
做法：
即食拉皮过水清洗，分成合适的长度。青菜洗净切丝，麻酱加水和匀。
拉皮沥干水装盘。葱花炒香，入青菜、麻酱、蒜末，炒熟后放拉皮上。拌匀，开吃吧，味道不错的。
红豆薏仁水
给你的身体祛祛湿🥃
用料：
1赤小豆
1薏仁米
做法：
薏仁米放锅里小火慢慢炒。
炒到微黄（差不多每个都微微黄）
赤小豆（细长/跟红豆不同别买错了）同样放锅里小火慢慢炒。
炒到这样微黑就行了。
装罐！
要喝的时候抓一把洗个两三遍放养生壶煮（锅里煮也可以 煮十五分钟焖十五分钟）豆子和水量没有特殊要求 随意就好。
干杯🍻！
凉拌牛肉
用料：
500克牛腱子肉
2个八角
100克生花生米
凉拌调料：
干红辣椒6个、蒜子1颗、盐、糖、生抽、蚝油、香油、炒好的花生、香菜50克、胡椒粉、熟芝麻适量
做法：
牛腱子肉洗干净，先把牛腱子肉煮熟。高压锅里放水没过牛肉，然后放2粒八角，把牛肉煮熟，煮15分钟左右。
煮好的牛肉冷却后，放入冷冻室冻半小时或者一小时，稍微冻硬一点，冻了的牛肉很好切片，而且会切的很薄。切片的方法是横切（也就是刀和牛肉纹理呈90度的垂直），把牛肉纹理切断，要不嚼不动。
准备凉拌辅料：把干红辣椒、蒜子切碎（蒜子碎分成两份），香菜洗净切段。
把生花生用水洗干净，热锅不要放油，用中火慢慢的把花生炒香。不放油炒的花生，会让菜看着更清爽。
炒生花生的方法听声音：用铁锅铲把花生铲起，再听落到铁锅里的声音；花生刚下锅是沉沉的沉闷的声音，炒好的花生是清脆的声音。听到清脆的声音表示花生已经炒好了。
热锅冷油，用小火，把干红辣椒碎炒香，炒出辣椒油；快炒出辣椒油的时候，再倒入一半切好的蒜子碎，炒香。一定不要把干红辣椒炒黑了。
炒出辣椒油的锅中，倒入切好的牛肉片，就可以关火了，拌匀；如果担心牛肉凉可以翻炒一下再关火，别炒太久就行，怕粘锅。
再依次倒入剩下的蒜子碎、盐、糖、生抽、蚝油、香油、炒好的花生、香菜段、胡椒粉、熟芝麻；全部搅拌均匀就可以出锅了。
少油美味的凉拌牛肉出锅。
潮州芥菜腊鸭汤
芥菜含有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D，有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳，解毒消肿之功效。

今天小编给大家介绍一道家常养生汤：潮州芥菜腊鸭汤
用料：
1个腊鸭腿
1片姜
适量潮州芥菜
1根胡萝卜
做法：
❥把胡萝卜去皮切块，芥菜切段，姜切丝，腊鸭腿切块备用
❥在锅中倒入适量水，放入腊鸭腿，姜丝，胡萝卜，盖上锅盖中小火熬煮30分钟，最后放入芥菜煮熟即可
❥清热降火，美味可口的腊鸭汤就做好了
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
来自日本超人气料理达人的微波炉菜
灵感来自菜谱封面这本《今日便当》，适合健身、日常减脂的盆友。
用料：
5朵花菜
1个红薯
适量黑胡椒粉
少许盐
做法：
花菜洗净分成小瓣，红薯去皮切片约
5cm厚。
注：可以使用西葫芦、胡萝卜、芦笋、南瓜等等，蔬菜里还可以适量来一点黑胡椒粉、盐、橄榄油。
放入烘焙油纸，像包糖纸一样包起来，两侧拧紧。
放入微波炉，高火3分钟（可根据实际情况调整）。
出炉后，用筷子插一下看看是否熟透。
再加一份即食鸡胸肉，就搞定一顿便当啦！
榨菜肉丝汤面
用料：
半包榨菜
100克肉丝
少许小葱
做法：
鱼泉榨菜半袋，因为已经开袋了，剩下半袋，就全用了，榨菜稍微多些呢，汤的味道比较好，连汤汁一并入锅。
肉丝少许，偏瘦些比较好，切丝后加入少许盐、生抽，抓匀。
肉丝加入少量盐和生抽先，抓匀后放置一会儿，锅中煮开水，肉丝入水烫到变色，乘出。
点火，锅中放入少量油，加入榨菜煸炒20秒，加入肉丝，20秒后加入水，煮沸下入挂面。
煮面的时候可以切些小青菜，如油菜等，放入锅内。
出锅前尝一下味道，可以调整，加盐或香油等。加入一些小葱。
榨菜本身味道鲜美，开胃。
因为做其他菜时焯了豆芽，然后煮的肉丝，所以我的这碗还有一些豆芽残留。
【抖音网红】凉拌柠檬百香果鸡爪
夏天到了，凉拌柠檬百香果鸡爪更开胃～加入百香果超级香～好下饭又可当小吃，还可以当下酒菜～
用料：
10只鸡爪
半个洋葱
半个柠檬
1个百香果
5个小米椒
5～6勺醋
5克盐
4片姜
3瓣蒜末
4～5勺生抽
3～4勺料酒
一勺糖
5～6根（个人爱好放）香菜
做法：
清理鸡爪：洗干净后，将爪指甲头切掉，如果鸡爪比较大可以切成2边，我的鸡爪比较小就选择不切哈
准备佐料：桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片、少量料酒（如果没有这些佐料，就直接放入姜片、料酒煮也可）
煮鸡爪：在锅里依次放入水、桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片煮到水开，放入鸡爪煮约8～15分钟。
然后准备凉水（最好是冰水），将鸡爪放入其中快速冷却
准备凉拌配料：洋葱切成片，小米椒切小粒，蒜头剁成蒜末，柠檬切成片，百香果对半开（然后准备勺子可以挖），我忘记买香菜，可以加香菜哈，切小段即可
最后将鸡爪、配料（百香果、柠檬、洋葱、蒜末、小米椒、香菜（如果有））搅拌一起，放入醋（这里用的是凉拌醋）、一勺糖、生抽、百香果，搅拌均匀后放置半小时以上即可食用。想更入味可以盖上保鲜膜放在冰箱保鲜4～5小时，味道更加
超简单的绿豆饼
喜欢吃绿豆饼，买来的重油重糖不喜欢，自己动手，简单三样主要食材，成就香甜不腻的绿豆饼😋
用料：
200克脱皮绿豆
65克砂糖
35克黄油
130克水
做法：
脱皮绿豆提前一晚泡好（天气热记得放进冰箱冷藏的，不然你会惊喜的得到新鲜的绿豆芽😄）
将泡好的绿豆淘洗干净后放入电饭煲中，加入食指一指甲盖的水，蒸煮功能，煮得软烂刚刚好（电饭煲没有蒸煮功能的，就直接上锅蒸40分钟左右），蒸至绿豆用手可以轻松碾烂即可。不建议直接煮，水分太多，一会炒制的时候后你会很崩溃😏
喏……像这样，发胖起来
将砂糖加入水中，微微加热至砂糖融化，将糖水和煮好的绿豆放入料理机中，打成细腻的绿豆沙
不粘锅放入黄油，把打好的绿豆沙倒入锅中
炒成如图绵软不粘的状态，不要炒的太干，后边会开裂。
将炒好的绿豆沙放入平整的烤盘（或其他好摊凉的容器中），抹平放凉。
然后加盖保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎许多孔后，再放入冰箱中冷藏20分钟。（一定要扎孔，排出水汽）。
取出绿豆沙，称量30克一个，搓成圆球，放入模具中压型，如图，美味的绿豆饼就做好了。
养颜粥  Beauty Porridge
用料：
80ml 米 Medium Grain Rice
40ml糯米 Glutinous Rice
据个人口味增减 薏米 Pearl Barley
据个人口味增减 绿豆 Mung Bean
1 包豆奶 Soymilk（速溶包即可 Instant）
1 包燕麦 Oat（速溶包即可 Instant）
若干 A certain amount花瓣 Petal
做法：
将薏米、绿豆放入水中浸泡5、6个小时，
糯米、大米可浸泡也可不。
Preparation：Soak the pearl barley and mung bean in water lasting for 5 to 6 hours，but the glutinous rice and grain rice are not required to be soaked if having no time to do that.
将步骤1所有材料放入电饭煲中，加热水至2.5cup 刻度，选择“粥”按钮，请在厨房稍等片刻。
Put all types of rice and beans listed in the last step into the rice cooker, add hot water to the level of "2.5cup", select the button of "porridge/congee". 
Please wait for several minutes in kitchen for the next step.
待电饭煲里的水沸腾，加入速溶豆奶、燕麦（小编用的是永和豆浆粉、Quaker燕麦），并用汤勺充分搅拌至其溶开，盖上。接下来就让电饭煲自己工作吧～
Add the instant soymilk powder and oat into the rice cooker when the water inside is boiling，keep stirring adequately until the powder is fully dissolved. Just leave the cooker working by itself.
电饭煲工作结束，盛在小碗里，用少许新鲜花瓣点缀其中，妥妥的美容养颜粥就完成啦！
Pick some petals in the middle of the porridge.
It's accomplished successfully! 
Just enjoy your tasty and healthy meal now.
咖喱土豆鸡块(女儿最爱)
女儿最爱的一道菜，也是一道懒人快手菜。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
适量盐
1块，看个人口味也可多放。咖喱
2勺生抽
适量蒜末
做法：
备料，土豆、胡萝卜、鸡肉切块，蒜末。鸡块加入盐、料酒、淀粉腌制十分钟即可。
热锅凉油，放入蒜末倒入鸡块翻炒。
待鸡肉七成熟左右倒入土豆和胡萝卜，继续翻炒
放入适量清水，生抽，盐，咖喱，待咖喱融化后，翻炒，转中火盖锅盖闷一会，小心别把汤汁熬干了，有汤汁拌米饭才更好吃。土豆熟了，这道菜也就大功告成！
开吃吧！
😍好吃到爆炸的水煮牛肉
番茄牛肉、酸菜牛肉、榨菜牛肉、香菜牛肉……你们都吃腻了吧？今天来学水煮牛肉哇！香辣诱人好吃到爆炸💥
用料：
半斤牛肉
半颗大白菜
适量绿豆芽
2勺豆瓣酱
一点点火锅底料
15粒花椒
1根葱
1根香菜
1勺辣椒面
8瓣大蒜
适量姜
适量盐
适量花生油
1勺料酒
适量胡椒粉
适量酱油
适量蚝油
做法：
备好所有的材料

加入生粉、胡椒、料酒、酱油、蚝油、盐腌制牛肉，腌制半小时后再滴一点水揉均匀，打三次水，牛肉就不会柴。
起锅烧油放入蒜末，放入大白菜，炒软后加入豆芽，加盐，熟了后装盘备用。
起锅烧油放入两勺豆瓣酱，炒开后加入火锅底料，加姜末和蒜末继续炒，差不多就加入三碗水。
水开后煮五分钟煮出味，放盐和生抽，加入牛肉，滚三分钟就出锅。（别煮太久，牛肉会老）
把煮好的牛肉和汤倒入盛配菜的碗里，表面撒上蒜末、辣椒面、葱花、香菜。用一个干净的锅开始热油，热几分钟后关火，将花椒撒热油锅里，然后热油淋到表面的蒜末葱花香菜辣椒面上，要做到雨露均沾哦！
热辣辣的水煮牛肉出炉啦！
雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼是一道浙江风味的汤菜，前几天看《食在八方》浙菜中有这道菜，把老公馋的不行，叨叨着要我做。既然人家点了，那就赶紧做吧，去超市买了黄鱼，黄鱼的价格还真不便宜，每斤要30多元。雪菜是我自己腌制的。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
用料：
350克黄鱼
100克腌雪里蕻
80克冬笋
2茶匙干淀粉
20克香葱
5克生姜
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
1汤匙黄酒
1个小红椒
做法：
所有材料准备好
生姜切片，香葱打结
黄鱼去鳞、腮和内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身的水分
用干淀粉洒在鱼身表面，用手抹匀
冬笋切丝，雪里蕻洗净切末并用水冲洗2遍挤干水分
锅烧热，放入油烧至7成热，放入黄鱼煎至两面金黄
另起油锅，把雪里蕻和冬笋翻炒几分钟
盛出装入盘中
锅内留少许底油，放入葱姜炒出香味
再放入煎好的黄鱼
锅内加黄酒和适量开水大火烧开
加盖炖煮10分钟
再放入煸炒过的雪里蕻和冬笋
大火再煮5分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
菠萝果酱草莓果酱
平凡得生活中总要给自己那一点点甜
用料：
600克草莓
180克细砂糖
半个挤汁柠檬
做法：
草莓清洗干净切成小块，加入砂糖搅拌均匀，放置两个小时出果胶（天热放冷藏里）
然后放锅里熬，先大火煮至冒泡泡然后转小火不停搅拌，搅拌至略微浓稠加入柠檬汁，一直搅拌至果酱完全浓稠趁热装进提前消毒好得罐子里，放凉后放冰箱冷藏
破壁机做玉米饮
对照九阳破壁机自带食谱做的，跟外面喝的相比，没那么甜，很稀，建议大家少放点水。
用料：
1根玉米
10克冰糖
800克水
做法：
先剥一只玉米，得到玉米粒~破壁机倒水至800ml水位线。放入玉米
加入10g冰糖，大概是这么多
选择浓汤模式，800ml，启动。oh may god ，竟然需要半小时。
观察了一下，前面煮了10分钟才开始打。😴
感觉很稀，像黑心商家兑水兑多了🤣
摆拍一下，开喝吧~
减肥午餐
最近控制饮食，记录一下
用料：
一把意大利面
一把菠菜
适量南瓜
适量牛肉
适量松仁
适量蟹肉棒
做法：
意面煮熟红葱酱加少许酱油拌匀
菠菜开水汆烫，滤干，海苔酱加少许油醋汁拌匀
牛肉，南瓜🎃，还有蟹肉棒，现成滴，哈哈
自制酸奶加自制蓝莓酱和柠檬酱拌匀配红心猕猴桃
西红柿烧茄子
用料：
一个大西红柿

2根长条茄子
4瓣大蒜
1茶勺5克食盐
2汤勺30毫升生抽
半茶勺3毫升老抽
1汤勺15毫升白糖
1汤勺15毫升水淀粉
做法：
把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
给力凤爪
特爱吃凤爪，可是每次烹饪的时候，都会把灶台弄得到处都是油。于是乎，就采用了如下的烹调方法。
用料：
大小适中的10个凤爪
适量红辣椒
适量麻椒
适量蒜瓣
适量茴香
适量八角
做法：
准备食材，如图所示。
第一步：将凤爪洗净，每个凤爪切成两部分（容易入味）。倒入锅中，加适量水（以覆盖凤爪为标准），大火烧开。
第二步：烧开之后，关火，将凤爪捞出，洗净盛盘。
第三步：在锅里加入冷水（水量不用太多，平时吃饭的碗3-4碗即可），加入调味品：油（6-7汤匙）、盐（半汤匙），老抽（3-4汤匙）、醋（1/4 汤匙）、稀释均匀后的淀粉液（6-7汤匙）。

（ps：汤匙是我们平时喝汤时用得小瓷汤匙，另外上面调味品的分量可以根据个人口味适度调整。）

第四步：将尖红辣椒、蒜瓣、八角、麻椒等放入锅中，用大火烧开。
第五步：将凤爪倒入锅中，盖上锅盖，用大火一直烧。这个时候就可以不用管啦，大概半个小时过后，看下汤汁有没有烧干。

第六步：等锅里的汤汁快烧干的时候，就可以盛盘了，美味的凤爪就出炉咯。
宠物蛋糕
给拉拉做的宠物蛋糕。白色装饰不能吃。糖分太多。蓝色可以吃。用羊奶粉代替了糖粉。没抹奶油不太平整，总体还是满意的。
用料：
5个鸡蛋
180克面粉
半个菠萝
100克棉花糖
适量羊奶粉
做法：
戚风的坯子。面是棉花糖+一点点黄油和水，化了以后➕羊奶粉揉，过程很辛苦，揉到不粘手