xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣牛肉丝
健康美食是每一位做妈妈共有的心愿，这道香辣牛肉丝，味道符合孩子口味，既健康又美味，还在等什么，快来参与吧！
用料：
500克牛肉
适量盐
适量干辣椒丝
适量糖
适量芝麻
适量油
做法：
先把买回来的牛肉用水冲洗干净，分块进入锅中煮熟，此时可以加入少量食盐。
出锅后的样子，放在盘中，等待手撕
至关重要的一步，手撕牛肉，如果条件允许的话，尽量手撕的细一些，出现毛绒状最佳。
找地方进行晾干处理
锅中倒入适量油(可以多一点)，加入干辣椒丝进行翻炒，注意不要糊，然后加入晾干的牛肉丝进行翻炒，直到辣椒与牛肉混合均匀，出锅。
比步骤注重根据个人口味进行调整，放入白糖和芝麻，如果一次做的过多，建议分次进行搅拌味道更加。
成品，味道属于先甜后咸带有一丝丝辣辣的感觉
鲜鲍鱼炖鸡汤
日前买了小鲍鱼想换个做法试试，于是用来炖鸡汤；客观地说，鲜鲍鱼的作用乏善可陈...
用料：
1/2只鲜母鸡
10个小鲍鱼
适量盐
做法：
鲜鸡可以整片烹煮，也可以斩块入锅；先焯水去血沫，重新入锅加足水量，大火10分钟后转文火炖1小时；
用刀尖贴着壳壁将小鲍鱼与外壳分离，再把鲍鱼肉足背面的黑色内脏（软组织）部分撕去，加少许盐和料酒抓捏片刻去腥，冲洗后在鲍鱼肉足正面切十字花刀；
待鸡肉炖至差不多程度时，放入准备好的小鲍鱼续煮15～20分钟，起锅前调入盐即可。
土豆炖红烧肉
用料：
土豆
五花肉
做法：
❤ ‭‮妈蔚‬‬小厨——土豆炖红烧肉

材料：
做法：五花肉，土豆，姜，料酒，葱姜，生抽，老抽，黄酒，啤酒，冰糖，盐
1.‭‮肉花五‬‬一整块‭‮净洗‬‬放入冷水锅中，‭‮入加‬‬姜片、料酒煮沸，‭‮样这‬‬整块焯水再切肉就‭‮会不‬‬回缩
2.捞出肉切成‭‮块方‬‬
3.锅中放油，‭‮姜葱‬‬爆香，放入五花肉煸炒，加入生抽，老抽，适量黄酒，再‭‮入加‬‬啤酒，要没过五花肉，若有时间中‭‮火小‬‬慢炖1个小时，我是整锅倒入高压锅，‭‮03‬‬分钟左右
4.从高压锅移入炒锅，加土豆、盐，冰糖，小火炖至土豆软烂，收汁‭‮可即‬‬
微波炉健康减脂餐｜杂蔬鸡肉
用料：
鸡胸肉
西兰花
青椒 
南瓜片
草原红太阳烧烤粉（辣）
做法：
微波炉｜无油烟｜快手菜｜健康餐｜减脂餐
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
微波炉
【 木木の小食光】千层榴莲蛋糕（视频版）
千层榴莲，朋友找我订得最多的蛋糕之一！（先简单记录一下配方，过段时间上详细步骤及步骤图）
有亲问怎样把边缘修整的这么圆，方法都在视频里~
视频观看地址：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ0MDE1NjY0.html?from=y1.7-1.2
用料：
4个鸡蛋
335克牛奶
70克低筋面粉
35克糖粉
40克玉米淀粉
20克无盐黄油
280克动物性淡奶油
400克鲜榴莲肉
做法：
将鸡蛋磕去打蛋盆中，用手动打蛋器打散。
将牛奶、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉混合均匀。
将步骤2的牛奶面糊过筛到鸡蛋中，混合均匀。
将无盐黄油隔水融化后，倒入面糊中，混合均匀。（可先进行少量乳化后，再全部混合均匀）
将面糊放置半小时，使气泡消失，以防摊饼皮的时候有很多小洞洞。
用平底锅中小火摊制饼皮。晾凉待用。
打发淡奶油和榴莲果泥混合均匀，一层层涂抹，造型！
剪刀面/番茄鸡蛋面/简易版面疙瘩
食材简单、做法简单、汤汁美味
用料：
一些普通面粉
1个番茄
1个鸡蛋
2片生菜
做法：
在大碗中倒入一些面粉，加热水，用筷子搅拌成絮状
把面团揉光滑，面团不要太湿，不然后面不好剪
盖上保鲜膜，发面（没有固定时长，不发也可以）
在番茄上方划十字，用开水烫一下，剥皮
把番茄切成丁状
打一个鸡蛋，搅拌均匀
热油鸡蛋液下锅，炒熟捞出
番茄丁下锅，加一小勺水，把番茄汁炒出来。接着在锅中放入刚炒好的鸡蛋，加入一壶开水
拿出刚刚的面团，压扁。等锅中水沸了开始往里剪面，剪成一小条一小条的就行
锅中放入一勺酱油、一勺盐、一勺胡椒粉调味，最后放入几片菜叶子（菠菜叶、生菜叶最佳），煮沸即可出锅
其实就是简易版的面疙瘩啦～
冻香蕉豆腐酸奶思慕雪smoothie
低脂低糖低热量
一人份热量只有250大卡，我用的是无糖酸奶，如果不介意口感可以用fat-free的酸奶，减肥时用来当晚餐可以很饱了。
用料：
根冻香蕉100g
酸奶100g
内脂豆腐200g
做法：
香蕉剥皮后切成块冻在冰箱里，等冻硬之后把香蕉、豆腐和酸奶一起丢进搅拌机打碎即可。因为有香蕉，甜度就够了，冻香蕉会让整个打出来更稠一些。
蚝油杏鲍菇
绝对的美味！每次这个菜做多点儿一点儿都不胜
用料：
花生油
蚝油
葱
姜
杏鲍菇
香菜
做法：
杏鲍菇洗净，葱切丝，姜切片
搁油，烧热，先放姜片，再放葱，翻炒，放入杏鲍菇，继续翻炒至金黄色，放少许酱油，适量蚝油
放入切好的香菜段，放少量盐（蚝油，酱油都含盐）翻炒，炒熟，放点鸡精，出锅
出锅。色香味俱全！
干包菜炝肉丝儿
有个姐们喜欢自己做干包菜，我就学了一招，可谓几经磨难，十来天也没碰上晴天，为了它还买了2个嗮笼，日夜放在外面风吹着，终于把它整入坛！！
用料：
2把干包菜
肉丝儿
坛子辣椒
大葱丝
做法：
自己嗮的干包菜，温水1小时泡软，沥干水待用；
锅热起油，大葱丝儿炝香，下肉丝放坛子辣椒煸炒，因为我的干包菜偏咸，所以整个菜都没放盐！！最后放干包菜，小火炒2分钟盛盘！！色、香、味俱全，入口爽脆！！
古早味芝士夹心蛋糕
用料：
鸡蛋6个
低粉90g（或83-85g）
玉米油75g
牛奶60g
糖75个（不能少糖）
芝士片4～6片（铺蛋糕液当中）
蛋黄糊加20g芝士粉
芝士粉适量（最后撒蛋糕液表面）
盐1g （加入蛋黄糊里）
柠檬汁几滴（加入蛋白中）
做法：

1.首先用烘焙纸做一个底垫，方便提出蛋糕，也有不粘效果，模具外面再包一层锡纸。
2.微波炉高火加热玉米油50～80秒（不要使用塑料器皿），用陶瓷碗装！油不能开（低于80度），油的表面有一丝丝条纹即可，油温过高会烫熟面粉起疙瘩。
3.分离蛋清蛋黄
4.准备一个大碗，先倒入热玉米油、再加盐、低粉混合搅拌均匀（用手动打蛋器搅拌）
5.拌匀后把所有的牛奶、蛋黄加进去混合拌均匀
6.打发蛋清，放两滴柠檬会更容易打发一些
7.糖分三次加入蛋清
8.蛋清打发到湿性发泡提起打蛋器有明显的小弯钩
9.打发好的蛋白跟蛋黄糊混合均匀（分三次混合，每一次混合都不易过度搅拌）
1
用八寸活底模具，外围用锡纸包好，用水浴法烤
11.八寸模具里放一半的蛋糕糊，震出小气泡，把芝士片铺上去，最后把剩下的蛋糕糊倒进去，轻微晃动震出小气泡，在再蛋糕糊表面撒上芝士粉
12.预热烤箱150度，再用一个烤盘放些水，烤箱中下层烤，上下火用水浴法烤65分钟。
13.从烤箱拿出蛋糕震两下，防止收缩。

注：蛋糕烤好后，不能倒扣，会裂！应放入冰箱冷藏后，用油纸把蛋糕提出来，味道佳。
烤箱中下层ing
滑蛋午餐肉
清爽可口的简易午餐～
用料：
午餐肉
鸡蛋
黄瓜
蘑菇
米饭
盐
可省面粉
橄榄油
做法：
午餐肉、黄瓜、蘑菇切丁；
鸡蛋内加入少许面粉，搅匀；
将切好的肉和蔬菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入油锅，加少许盐，翻炒1－2两分钟即可。
苏格兰风情
用料：
15ml波士蜜桃力娇酒
15ml波士绿薄荷力娇酒
1Tsm柠檬汁
15-20ml任何红酒
15ml威士忌
做法：
桃子力娇酒，绿薄荷力娇酒，柠檬汁，威士忌倒入雪克壶加冰摇一摇装杯
顶部红酒巴勺慢慢倒入15ml~20ml，放个搅棒提醒顾客喝之前搅拌。
口感:(清凉)
油浸蕃茄
油浸番茄，可用来做意大利面，很美味
用料：
若干蕃茄
橄榄油
做法：
挂蕃茄洗净
晾干切片，烤箱预热
烤箱内炙烤30分钟，250度
烤好后装入保鲜核问题，浸入橄榄油，可撒少许盐
紫菜曲奇
其实就是想吃😁
海边的孩子离不开紫菜！
紫菜和海苔应该是一种东西吧，我也不是很清楚😬
用料：
250克黄油
150克细砂糖
1个鸡蛋
350克低筋面粉
1张紫菜
做法：
拿一张家乡特产紫菜
放在烤网上，上下火150度烤30分钟。烤完直接吃也是很香的，😁
烤完很酥脆直接压成粉，我是放在烤盘上用擀面杖擀碎的。
取软化好的无盐黄油250g
加入150细砂糖，糖粉也行，我懒……用的韩国砂糖很细不打也行。
打蛋器高速打至发白，加入一个蛋
继续打匀，用刮刀把旁边的刮下来一起打
筛入低筋面粉
加入前面处理的紫菜粉，拌匀。一片应该15g左右，出炉的时候被孩子吃了一块，所以只有10g了😂
拌匀后放入模具成型，要加保鲜膜或者油纸防粘。形状不限，可以整成你喜欢的样子
一个配方的量我整了两条，放入冰箱冷冻40分钟定型。不能冻太硬或者太软，每个冰箱不一样，所以时间只是一个大概。冻硬了切了容易碎，太软了有不成型。
从冰箱取出切片，不要切太厚。切的时候可以提前预热烤箱160度
入炉烤，160度25分钟，温度时间也是大概，需要按自家烤箱的脾气来
紫菜还是要多一点才好吃，今天这个有点少了，吃不出什么味道
俄罗斯风味黑麦列巴
本来不爱吃列巴，不过最近朋友网购的黑麦列巴吃起来很不错，所以研究了一下烤起来吧。
用料：
260克高筋面粉
90克黑麦全麦粉
32克黄油
25克奶粉
90克（大约一个全蛋和一个蛋清）鸡蛋
60克牛奶
70克（或50克糖➕20克麦芽糖）糖
4.2克盐
5克酵母
120克葡萄干
200克核桃仁
1个（刷面）蛋黄
做法：
将液体放入面包机后加入除酵母以外的面粉、奶粉、糖和盐，一个搅拌程序后加入黄油，再开一个面包面团程序，酵母自动放。
将面团发酵到二倍大（时间较长要多等一会儿）取出，分成等份的两个。擀开成长方形（面较硬不太好擀），将核桃仁及葡萄干平铺。从一头卷起，末端涂点水捏紧。
将卷好的面包放入烤箱二发，发好后取出用锋利的刀片割间距相等的口。
烤箱预热165度，面包表面刷蛋黄液，入烤箱中下层，上下火风机档，50分钟。中间观察颜色，颜色过深可以盖锡纸。
我这个没有盖锡纸。时间到了以后可以放在烤箱闷10分钟左右。
干煎鱼煎马口鱼黄鲫鱼毛扣鱼做法
用料：
一斤鱼
一块姜
适量葱
少许盐
适量也可不放十三香，生抽
做法：
准备鲜鱼
鱼鳞鱼鳃去掉，去鱼鳃的时候往上拉，里面内脏就拔出来了
控干后加盐葱姜十三香料酒腌制半小时到一小时都可以
腌制好后去掉姜葱把鱼表皮晾干半天，实在不想晾干就拿厨房纸吸干，不过晾干的炸出来更好吃，不晾也不擦的话，还可以下锅前沾面粉
锅里倒油，放姜片炸香后捞出
摇晃锅子，锅壁均匀沾上油后放鱼进去煎，我的锅不粘放的油相对较少，你们也可以多放一点
煎熟一面再翻一面，中途不要翻动，容易碎
两面煎熟就可以了
煎狠一点好吃，这样骨头也是脆的
其他鱼也可以这样煎
腌制的时候放点酱油，下锅前把鱼放面粉或者生粉里两面粘一下（记得是下锅前不要过早粘）使鱼均匀的粘上面粉后再下锅，热锅倒油，然后热油下鱼，如果是不粘锅煎出来的鱼就更好看啦
这个是沾了蛋液和面粉炸的～就是面粉里打入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊。腌制好的鱼放进去沾一面糊就放去锅里炸，这个做法油要多一点
槐花饭
吃槐花的好时节。一口下去齿颊生香
用料：
适量槐花
适量面粉
半勺盐
适量蒜泥
做法：
摘取新鲜槐花，去枝去叶
清洗浸泡30分钟捞出，挤干水分
撒适量面粉，每朵都均匀包裹住
上锅隔水蒸10-15分钟后，取出
浇上蒜泥，辣油，盐，生抽等搅拌均匀。开吃吧
窑鸡
潮汕埔田特产
用料：
土鸡1只，洗干净，用盐五香粉，酱油等腌制，然后用锡纸包，炉用柴烧1个小时，然后放入鸡，密封1个小时，开炉，香喷喷的窑鸡就好了
做法：
鸡宰杀洗干净
腌制
出炉
开吃
冒饸饹
用料：
买好的饸饹。调料底：香菜、小葱、鸡精、香油、黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、虾皮、盐、油泼辣子。其他：土豆、胡萝卜、老豆腐、豇豆角、青菜、香菇。
做法：
素哨子（土豆、胡萝卜、老豆腐、豇豆角）切丁煮熟待用，饸饹开水里过三遍，倒入调料碗，加素哨子，加汤（过饸饹的汤）。
风干牛肉全攻略
这里指的是内蒙风干的风干牛肉，不是一般的牛肉干哦。

做法无非是风干以后烤或者炸，我都做过，各有特色，这里主要说炸，烤的下次单说了。
用料：
1公交瘦牛肉
10克盐
5克糖
10克耗油
适量香料
做法：
选肉很重要，好肉做出来即使只放一点盐也会很好吃。
肉的要求：
瘦~肥的不行
整~没什么筋头麻脑，纤维尽量长

这块是牛腿，1500克整

第二重要的就是切，一定要均匀，否则你烤出来有的炖牛肉，有的是碳化能去画画了。。。

我推荐弄成男性手指粗细，当然我手比较肥。。。瘦人可以参考大拇指👍
没拍照就盗图了。。。一贫老师其他方子的图

其中桂皮，花椒，八角，小茴香必备，其他的随意。

然后加100g水，煮开放凉。
香料水虽然要增加风干的时间，但是入味的效果比仅仅加香料粉要好。
调味其实很简单，1公斤肉10克盐，5克糖，10克耗油，适量香料水即可。香料水要一点点加，带上手套抓才能拌匀。肉很多，筷子不好使，一定用手。

然后腌制4小时以上，如果过夜，盐量可以少一点。

想吃麻辣的加麻辣鲜露（X宝搜索），或者加咖喱粉，

味道还是要根据自己的口味来调，不弄得齁咸都不会难吃。
推荐大家使用烘干机，省时省力。

就是一层层码好，不要紧贴，不要重叠，然后吹吹吹。
吹几小时就要上下层调整一下，然后比较干的随时取出。

风干的时间取决于您切的粗细，想要的口感，烘干机的功率。

上图左，表面基本干了，里面微软，这样炸出来就是比较硬的。

上图右，这样做出来，表面微干，做出来略有牛肉干感觉，适合牙口不好的人。

咱们基本取中就好
吹好的样子
低温泡炸，3到4成油温，100度左右吧，炸到枣红色就ok了。

别看是油炸的，但是耗油很少很少，牛肉几乎不吸油的。
控油，放个厨房纸吸一下也可以。

你也可以趁热撒点辣椒面，芝麻什么的。

大功告成。
没有芝士的三明治
想吃三明治，可食材依然寒酸的我没有芝士…
用料：
4个鸡蛋
一根火腿
4片切片面包
2片生菜
做法：
切片切掉边缘
打好两个鸡蛋，搅匀
将切片在鸡蛋液过一遍，下锅两面煎黄
煎鸡蛋
煎火腿
开始拼
火腿上放生菜
在放鸡蛋
又一片面包盖住，切开，摆盘。
抹茶冰激凌夹心蛋糕
爸爸生日，天气很热，很想吃冰激凌蛋糕
用料：
4个60g鸡蛋黄（冰激凌用）
60g细糖粉（冰激凌用）
35g五十铃抹茶粉（冰激凌用）
250g淡奶油（冰激凌用）
一个裸蛋糕
一堆零食
做法：
1、戚风蛋糕（巧克力味）烘好后倒扣，冷却后再脱模，分层
2、冰激凌：细糖粉加入鸡蛋黄，打发至有纹路糖溶解。淡奶油加抹茶粉打发至五分，有纹路即可，两者相加。
3、把一层戚风放回蛋糕模具垫底，加一层冰激凌液，再一层蛋糕、一层冰激凌、一层蛋糕。放入冷藏3-4小时即可
从冰箱取出倒扣脱模
零食一堆
装饰蛋糕，放在0度以下保存即可
蒜泥茄子
用料：
3个长茄
5个蒜瓣
酱油
醋
香油
做法：
茄子洗净切长条备用
将长条放置锅中蒸八分钟左右，可以根据自己喜好控制熟度
蒜捣成泥加盐加醋加酱油加香油，然后搅拌。
蒸熟的茄条放置到盘中放凉。然后加入调办好的酱料拌匀。撒上点芝麻盐调匀就好了😁
黄绿豆绿茶豆浆
绿色食物入肝脏，能解毒。绿豆和绿茶一起食用有很好的抗辐射作用，适合办公室一族经常饮用
用料：
30g黄豆
30g绿豆
5g绿茶
做法：
黄豆和绿豆清洗干净；绿茶用一大碗沸水泡开
豆浆机内放入黄豆和绿豆，倒入绿茶水，不够水位线的部分用清水填补，再放入少许泡开的茶叶
按干豆湿豆键打成豆浆即可，喝的时候可以加一点冰糖味道更好
炒凉粉
1
用料：
凉粉，永和1块6的
个干辣椒
大蒜
鲁花自然鲜
勺生抽
做法：
切凉粉
切凉粉
放在一边
鲁花自然鲜
加水
加一勺多点盐
加生抽
放鸡精
蒜备好
辣椒备好
到油
放入花椒
放入辣椒
倒入凉粉
放盐
分两次倒入调好的酱油汤
翻炒
放入切好的蒜沫
出锅
可丽饼 crepe
bettys的配方 写的是pancake 看照片是crepe啦
用料：
110g面粉
一小撮盐
一个全蛋一个蛋黄鸡蛋
290ml半脱牛奶
50g融化的黄油
做法：
把面粉和盐混合筛到一个大碗里
在中间凹陷把蛋倒进去。手动开始打蛋 逐渐和面粉融合。
遍打遍加适量牛奶 直到变成一种稳定的厚奶油状
加两茶勺融化的黄油 接着打知道完全是顺滑的状态
把混合物到在一个可放进冰箱的容器 盖上盖子 冰30分钟
把平底锅放在高火上 快速刷上一层融化的黄油 倒一小勺面糊 让他覆盖锅底 30秒后看反面 金黄色就可以翻面 一会儿就可以出锅啦
霏妈小厨^o^酸甜樱桃萝卜
用料：
适量樱桃萝卜
适量纯米醋
适量白糖
适量盐
做法：
看到樱桃萝卜很新鲜，买了4小盒回来。
流动水把樱桃萝卜冲洗干净，控干水分备用。
将樱桃萝卜切薄片，每一刀都不要切断（可以在樱桃萝卜两侧各垫一支筷子）；切好的萝卜撒上盐用手抓匀，腌制15分钟左右至软。将腌至出的水倒掉，用凉开水清洗一下挤水备用。将醋与白糖按1:1的比例调出酸甜汁。将调好的酸甜汁淋在萝卜上搅拌均匀腌制40分钟左右入味至可。
水煎蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
不粘平底锅放一碗水烧开关小火，打入鸡蛋后立马盖盖子小火继续煎一到两分钟关火，焖到鸡蛋熟，起锅滴酱油或者撒盐和黑胡椒，一滴油都没有的爽滑
粽子汤@菜粽子
钥匙走了 ，锁在等待，
许久，钥匙回来了 ，
却发现，打不开锁了，
因为锁心生锈了
用料：
糯米
粽叶
汤
蔬菜
这里的粽叶是家乡的同学寄来的，非常有心，热水泡过寄来的，包了几个白粽子，竟然吃出了小时候的味道，家乡的粽叶就是很香，满满的小时候的回忆，谢谢我的同学。煮粽子的时候放鸡蛋一起煮。鸡蛋都会很香噢！
做法：
糯米提前泡好，5小时
午餐肉跟榨菜
丑丑的粽子😂😂😂😂😂
加水大火煮开，中火煮一个小时，闷一会
😂😂😂😂😂😂想包什么都可以
烧个汤，汤烧好了关火，把煮好的粽子放锅里，放点葱花拌匀就可以出锅了，今天烧的番茄榨菜汤，
番茄汤酸酸的刚好适合我😁😁😁😁一吃一大碗
紫薯球
第一次写菜谱，心里紧张到不行
用料：
适量紫薯
适量水淀粉
60克白糖
适量面包糠
做法：
紫薯去皮洗净切块放蒸锅大火蒸熟
用料理机或勺子压成泥放糖搅拌均匀
用手把紫薯泥攥成圆球放入水淀粉
从水淀粉中捞出紫薯球放进面包糠滚满然后用手在搓搓防止后期入锅炸的时候面包糠掉下来
整球球比较费时间
中火把油烧至七成热下紫薯球炸到变成金黄色捞出即可（原谅我的光线不好照的成品有点暗）
韭菜火鸡陷饺子
用料：
火鸡鸡胸
韭菜
姜
鸡汤
酱油
香油
白胡椒粉
橄榄油
白糖
盐
做法：
肉剁馅，韭菜切钉，姜切末，蚬子切丁
把酱油，香油，白胡椒，白糖，姜末，高汤一起顺一个方向绞，放蚬子继续绞，放韭菜，放油把韭菜拌一下，放盐一起绞
较好，准备饺子皮
把饺子皮放在湿布上
巧克力燕麦饼干
只是自己总是记不得如何乱改了方子...
用料：
227g黄油
160g黄糖
50g白砂糖
1个鸡蛋
14g香草精
241g中粉
99g燕麦
1小勺泡打粉
1小勺小苏打
3/4小勺盐
216g黑巧
144g牛奶巧克力
做法：
黄油+盐糖+蛋+香草精
+粉类+燕麦
+巧克力
13g一个
四季豆谷垒
“面菜合一”这是山西城镇乡民最为普通的家常饭食之一，可以说是极具地方风味，带有浓浓的乡土气息。
蒸好的四季豆谷垒，可以直接食用，因为蒸制的时候加了调料入底味；也可以蘸自己喜欢的酱料，如番茄鸡蛋酱、酸辣豉油汁、肉丁酱等。
用料：
180克四季豆
50克小麦面粉
50克玉米粉
适量冷清水
1/4茶匙食盐
少量五香粉
少量花椒粉
蒸熟的四季豆谷垒
1个鸡蛋
1小把韭菜苔
1/2汤匙山西老陈醋
1瓣大蒜
1个红辣椒
1/8茶匙食盐
蒸熟的四季豆谷垒
1块五花肉
1汤匙自制花椒水
1/2汤匙山西老陈醋
1瓣大蒜
生姜末
小葱末
1个红辣椒
1汤匙生抽
做法：
【四季豆谷垒制作过程】：四季豆用清水冲洗干净，撕去两端的根部和茎条
洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
切好的四季豆丁放在干净的盆里
小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里，用筷子搅拌混合均匀
拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀，使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
可以根据面粉的情况，适当的一点一点加入少量的冷清水
用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀，使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上，但四周仍会带一些干面粉
加入1/4茶匙食盐调味
撒入少量的花椒粉
撒入少量的五香粉
用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀，这样四季豆谷垒的半成品就做好了
【四季豆谷垒蒸制过程】：电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上，顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
电饭锅内胆里加入适量的冷清水，蒸屉放在内胆里
盖好锅盖，通电开始蒸制，上汽后蒸制大约5～10分钟左右（也就是总共蒸制约20分左右）
蒸制20分钟后打开锅盖，尝尝四季豆是否熟，如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟
如果四季豆熟，倒出来放在盆里，用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开
鸡蛋1个磕入碗中，用筷子将蛋液打散
锅里放入适量的食用油，烧至3、4成热
倒入鸡蛋液
等鸡蛋液随油温升高膨胀时，用铲子快速把蛋液划散，控油捞出鸡蛋锅里留底油备用
大蒜去皮切末、红辣椒切小丁
炒鸡蛋留下的底油里放入蒜末，煸出香味
韭菜苔用清水洗净切成小丁，放入锅中
用铲子翻炒，使韭菜苔吸收油脂出香味
蒸好的四季豆谷垒放入锅中
用铲子翻炒，使四季豆谷垒吸收油脂出香味，表面变成金黄色
放入炒好的鸡蛋
放入切好的红辣椒丁做点缀
加入1/8茶匙食盐入底味
沿锅边淋入约1/2汤匙山西老陈醋，醋遇锅沿高温立即会散发出浓浓的醋香味
用铲子翻炒均匀即可
五花肉用清水冲洗干净，用刀切成小肉酱丁
锅里放入适量的食用油，放入花椒粒炸香，放入肉酱丁
用铲子翻炒至肉酱变色
放入切好的葱末、生姜末、大蒜末，用铲子翻炒至出香味
放入1汤匙自制花椒水
倒入约1汤匙生抽
用铲子把肉酱和调味料翻炒混合
倒入蒸熟的四季豆谷
用铲子把四季豆谷垒与肉酱翻炒均匀，使二者的香味互相
加入切好的红辣椒丁做
沿锅边淋入约1/2汤匙山西老陈醋，醋遇锅沿高温立即会散发出浓浓的醋
用铲子翻炒均匀即可
😋·泰式冬阴功汤🦐🦪
✨饭碗的森惠🥘
# 吃遍全世界美食 
不用花太多钱🙌手把手教你整出高逼格的美食!

—我是👩🏻‍🍳饭碗的森惠
    感谢大家的关注➕
用料：
5只虾
10个花甲
2勺丽泰尔冬阴功酱
2个番茄🍅
10滴柠檬汁
半根胡萝卜🥕
半个洋葱🧅
做法：
把虾和花甲洗干净备用，番茄🍅和洋葱🧅切块放油炒一分钟，加3碗水把番茄和洋葱煮熟后，加上冬阴功酱料2勺，把虾和花甲也放上去，最后煮5分钟就可以开吃啦😋（都是一个人的分量哈）
超市买的虾大家参考一下就好了
这个东西叫花甲，我近视👓找了很久才发现它的存在❤️哈哈哈哈哈😄
稠鱼烧
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
70克牛奶
20克玉米油
100克低筋面粉
适量馅料：蜜红豆
           或肉松，巧克力酱或任意自己喜欢的
做法：
鸡蛋➕白砂糖搅拌至糖融化，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，用筛子过筛一遍（蛋液会更细腻）。
机器预热两分钟，搅拌好的面糊，蜜红豆备用
一层薄面糊，放上馅料，再一层面糊盖住馅料（我这里馅料放多了😅）
盖上盖子机器工作4分钟
配方的量用我的磨具是七个稠鱼烧的量，一边做一边被消灭掉了一个😄小孩非常喜欢吃！
新素炒三丝
星期天休息，要好好吃顿饭啦
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
杏鲍菇切丝，然后用开水烫一下，过一下水，这样就不用担心杏鲍菇不会炒不熟
青椒，胡萝卜切丝
配个汁
先炒胡萝卜丝，因为胡萝卜较难熟，然后依次放入杏鲍菇和青椒丝爆炒两三分钟，加入事先调好的酱汁，盖盖子焖一下，就可以出锅了
配上白米饭，好恰
婴幼儿辅食 苹果红枣泥
每天辅食花样做，就看孩子给不给力
用料：
3颗红枣
半个苹果
做法：
苹果红枣洗净蒸熟，给红枣皮撕掉
放入料理机打成泥
这样就可以给娃吃啦！开胃补血
菠萝饭(酸酸甜甜就是你)
据说
是把夏天的味道吃进肚子里
用料：
1个菠萝
小块肉丁（惯用鸡胸肉）
1个鸡蛋
半根胡萝卜
小把青豆
做法：
鸡蛋炒熟，胡萝卜切丁
胡萝卜，豌豆过水抄熟
肉丁炒焦黄，下胡萝卜、豌豆，蛋炒一下
倒入米饭
出锅前+鸡蛋+菠萝丁
酸酸甜甜就是你
这个菠萝丁看起来像土豆泥呢😭
自煮奶茶
三步搞定
用料：
一盒牛奶
一袋红茶包
做法：
一盒牛奶和一个茶包
牛奶小火煮开后放进茶包，煮一煮搅一搅闷一闷。
3-5分钟后倒入杯子即可，茶味不会特别浓，但是香香的很好喝。
酥酥脆脆香香的干炸带鱼
油炸食物我最爱，哈哈哈无法抗拒的香！酥！脆！
用料：
2条带鱼
1个鸡蛋
宽油哈哈哈油
够用就行面粉
少量胡椒粉
少量盐
做法：
带鱼洗净控水，加生抽，耗油五香粉腌制，没有五香粉的话也可以用胡椒粉啦！
腌制半小时！
腌制好的带鱼先裹上干面粉
接着裹上全蛋液
油锅烧热，撒点面粉进去测试一下，如果立刻飘起来就是可以开始炸啦！
炸至金黄捞出
复炸一次更香脆
哇哈哈哈最后撒点盐和胡椒调味！晚饭好啦，美滋滋！
家庭豆沙小面包
疫情期间宅在家里搞事情
用料：
10克白芝麻
适量豆沙
10克酵母
4个鸡蛋
50ml牛奶
50克细砂糖
2碗面粉
做法：
鸡蛋，牛奶，面粉，酵母，白糖和面，一直揉，揉出一层膜
醒发至两倍大
切成小块儿
擀干，铺上花生豆沙馅儿
再次醒发两倍大，上锅蒸！
松软拉丝，很好吃😋！
学习「澳门汉记手打咖啡」
某天我家男人👨给我看了一个手打咖啡视频，然后让我尝试制作给他喝，那就有了今天的学习制作！
用料：
如下👇第一版本☕️
4克速溶咖啡黑咖啡（自喜牌子，不能用三合一、二合一噢）
7-10克打咖啡的温水
7-10克（按个人喜好添加，可以再添加多点哈）打咖啡的白砂糖
150ml冲入打好咖啡的温水
30ml全脂牛奶/黑白淡奶
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️
如下👇全奶版本🥤
4克速溶黑咖啡粉（自喜牌子，不能用三合一、二合一噢）
7-10克打咖啡的温水
7-15克（按个人喜好添加，可以减少或增加）打咖啡的白砂糖
100ml冲入咖啡的全脂奶
适量冰块
做法：
制作工具：杯子、迷你手抽或奶泡器                   （我用的奶泡器，手抽太累了）
把黑咖啡粉、白砂糖、7克热水加入杯中，用奶泡器打发至浓稠，滴落有纹路，颜色渐白即可
加入30ml奶，再冲入150ml温水即可，喝前搅拌均匀饮用
冻饮的手打咖啡
焦糖慕斯
用料：
100克细砂糖（焦糖用）
160克淡奶油
60克蛋黄
12克细砂糖（蛋黄用）
6克吉利丁
240克淡奶油
适量巧克力豆
做法：
蛋黄和糖打散。
小火煮焦糖。
至无砂感光滑的状态。
在煮焦糖的过程中加热淡奶油，控制淡奶油煮沸，焦糖也煮好。
将煮沸的淡奶油倒入焦糖里。这一步要小心，会像化学实验一样热烈！
将刚才煮的“实验成果”用筛子过滤到 蛋黄糊 里面，一边倒一边搅拌蛋黄糊，这一步可能需要—三只手～
将过滤好的溶液再次倒回锅子里，煮至“挂勺”状态，做冰淇淋时候的英式蛋奶酱一样。离火后加入吉利丁，待吉利丁融化后，再用筛子过滤，冷藏备用。
打发淡奶油，6分发，将1/3淡奶油与冷藏降温后的焦糖混合。再倒入余下的淡奶油中，切拌混合。
烤一片蛋糕片，慕斯圈包紧保鲜膜，按“蛋糕片-巧克力豆-焦糖慕斯-蛋糕片-焦糖慕斯”的顺序组合。最后再顶部包上保鲜膜后放入冰箱冷冻！
冻硬（一晚上）后取出脱模切片，可以冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就可以啦，口感还是一样好～
西安版冻冻肉
每年过年就会用冰箱里一年的肉皮做这道菜
用料：
500克猪皮
两个八角
适量盐
一个大葱
半个生姜
做法：
把猪皮冷水下锅开锅煮一会。
拿出来用刀把肉皮上多余的脂肪挂掉。这个步骤多重复两次。
第二次膜效果，看水。
第三次效果。
把猪毛拔干净，改刀成条。
放到锅里两勺盐，接着搓洗，两遍。
放葱姜，八角，盐。
这是40分钟后的效果，放老抽上个颜色，在煮10分钟，就可以了
放一晚上，就好了。
调味非常简单，猪皮的腥味已经处理掉了。放醋，酱油，盐，味精，香油，香菜，辣子油，就行了。
早餐记录（二十四）味噌汤
用料：
两碗味噌汤
1碟韩国泡菜煎饼
6个圣女果
0.2根黄瓜
做法：
味噌汤
韩式泡菜饼
圣女果，黄瓜
吃饭了
减脂烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
几片生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
鸡胸肉腌制料（15分钟）：料酒两勺，生抽1勺，耗油1勺，淀粉大半勺，辣椒粉少许，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，盐少许。
自备日常材料
橄榄油半勺（我用的是椰子油），下三瓣蒜，下鸡胸肉。
煎至两面发白加50ml水，盖上锅盖焖两分钟。
再掀锅盖再加50ml水，再焖两分钟。
装盘。在鸡胸肉表面撒孜然粉和辣椒粉（根据个人口味）。
国内余油，胡萝卜切片炒一下，装盘。
完成。
迎接新年 - 钱袋造型发财馒头（一次发酵）—【北鼎蒸炖锅食谱】
新年快乐 恭喜发大财💰做个巴掌大的馒头放在年夜饭餐桌上，一百多克的馒头实属抢镜。       忍不住想夸夸这北鼎蒸炖锅，蒸出来的馒头非常饱满，也不用担心有蒸汽会滴落在馒头上。
用料：
90克低筋面粉
45克水
1.5克酵母
10克糖
70克豆沙
适量红曲粉/红色色素
适量南瓜粉/黄色色素
做法：
准备好食材
把所有食材混合均匀，揉成光滑面团后分割8g出来加入黄色色素或者南瓜粉，揉成黄色面团，剩余面团加入红曲粉或者红色色素揉成红色面团，分割出10g红面团出来后面做钱袋束口
取最大的红色面团包入豆沙
稍微按扁
取红色小面团擀开，不必擀太长
折叠出4个折痕，下端捏紧
摆在大面团上端
黄色面团搓成长条，搭在束口位置充当束口丝带，在中间摆上💰的图案即可，盖上盖子发酵至1.5-2倍大，发酵完毕后蒸12分钟，焖3分钟再揭盖
顺便做了一款三米粥，薏米紫糯米米燕麦米随意抓一把，隔夜泡发一个晚上，洗干净后加水炖1个小时
出锅后加点糖一起吃，冬天吃点薏米也是极好的
15cm的盘子装个大馒头😂
小美版粤式传统萝卜糕
每年冬天必做的一道小吃，简单易操作，100%成功，包你喜欢！
用料：
200克粘米粉
50克澄面
400克清水
600克萝卜丝
100克清水
20克腊肉切粒
20克腊肠切粒
20克虾米
10克冰糖
10克盐
20克油
10克生抽（不喜欢萝卜糕上色的可不加）
适量胡椒粉
适量XO酱（小美做）
做法：
主要材料。
将粘米粉，澄面，糖和400克水放入主锅，以30秒/速度3搅拌，倒出到一个大碗中备用，清空主锅。
将油，腊肉粒，腊肠粒，虾米和XO酱（我放了50克）放入主锅，设置4分钟/120度/速度1爆香。
依次加入冰糖，萝卜丝，盐，生抽和清水100克，设置7分钟/100度/反转速度1翻炒。主锅温度达到100度时，从主锅盖小孔慢慢将步骤1的粉浆倒入主锅（撞浆）和胡椒粉翻拌均匀。
将萝卜糕糊倒入事先刷了油的蒸盘中，主锅加水1000克，设置40分钟/Varoma/速度1，蒸熟放凉切片，在平底锅煎至两面金黄，即可享用。
这个量可以蒸直径为22厘米的蒸盘两盘。
懒人豌豆腊肉饭                    电饭锅版
其实这款饭本来该是用糯米的，但打开电饭锅才发现家里没有糯米了，用了普通米代替味道一样很棒，如果使用糯米唯一不用的是电饭锅里的水量减半。
用料：
1块腊肉
2杯米
1小碗豌豆
2茶匙花椒粉(可不用)
1.5茶匙盐
做法：
腊肉一块煮到8成熟或者全熟也行
煮熟后捞出，切成豌豆大小肉丁
豌豆小半碗准备，新鲜豌豆最好，我没买到新鲜的，只能用冰冻豌豆代替，解冻到常温
热锅不放油，倒入肥腊肉，中小火慢慢熬，熬倒出油
加入豌豆
继续翻炒3分钟
再加入瘦腊肉翻炒均匀，关火
电饭锅，2杯米(3-4个人的量），加入水(和平时煮饭的水量相同)
喜欢麻味的童鞋可以加1-2茶匙的花椒粉，超级香，如不喜欢，此步骤可以忽略
加入1.5茶匙的盐
将炒好的料倒入电饭锅里
拌匀
按下煮饭键
等听到“嘀”一声就OK啦
将饭拌匀即可
很香的
蒜香肉末四季豆
咸鲜蒜香，下饭百搭
用料：
300克四季豆
100克肉末
适量盐
1勺酱油
3瓣蒜
做法：
四季豆清洗去丝，掰成小段
蒜瓣切片，其实切碎也可以，但这样比较方便不吃的人挑出来
加入蒜片炒香，再放肉末炒至变色盛出。放入少量油将四季豆翻炒2分钟左右至鲜绿色，喜欢软一些口感的可以加水再焖两分钟
加入炒好的肉末和一勺酱油，继续翻炒
出锅装盘
虾仁时蔬炒饭
夏日里天气炎热，懒得闷在厨房里做菜，一盘简单的时蔬炒饭也可以营养满满！
用料：
2碗米饭
小半个洋葱
4根豆角
小半根胡萝卜
少许甜玉米粒
7-8个虾仁
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
适量食用油
做法：
提前做好米饭，我用的是贵财家五常稻花香大米，因为是新米，米和水的比例是1：1.1，做好的米饭香气十足，粒粒分明，趁热打散备用。
蔬菜选自己喜欢的，切成小丁备用，大虾去头去虾线，开背洗净备用。
烧一锅水，水开后加少许盐，然后把蔬菜丁焯熟捞出，洋葱不用下锅焯水。
另起一锅，加适量油烧热后放十粒花椒爆香，然后捞出丢掉。
放入虾仁，加一勺料酒炒至虾仁变色
加入准备好的时蔬翻炒均匀，加入一勺生抽和少许盐翻炒一分钟左右。
加入打散的米饭炒匀，然后尝一下味道，淡了可以再加少许盐炒匀出锅装盘
米饭粒粒分明。
即使是简单的炒饭，也是营养满满。
苹果红枣红糖水
这红糖水主要是经期调经的。红枣、生姜和红糖都能强身健体，能有效散寒补血，缓解女性痛经，不调，暖宫等症状，加入苹果味酸酸甜甜，特别适合冬季饮用。但红枣、生姜和红糖水也不是每个人都适合喝的，如果阴虚火旺，就不推荐饮用。红枣味温甘，生姜味温辛，红糖味温甘，这三种组合一起使推荐体寒的人喝。不过还是建议适量饮用，不要过量。
用料：
7、8颗红枣
适量红糖
3-4碗水
适量姜
1个苹果
做法：
苹果削皮切小粒，红枣去核切片，姜切片，全部洗干净后放养生壶，加入红糖，选择水果茶功效，自动煲好就可以了。。
吃多少都不胖的凉拌土豆芹菜
春季不减肥，夏季徒悲伤。不想吃沙拉，可以吃拌菜。
用料：
5根西芹
一个土豆
一根胡萝卜
半根葱
4-5片姜
20粒花椒
5个干辣椒
20粒海米
5克盐
1勺酱油
15克花生油
做法：
胡萝卜，土豆切条，等粗。芹菜去筋斜切。
胡萝卜和土豆焯水断生。一分钟不到就拿出来，过冷水。这样土豆脆脆甜甜的。芹菜也需焯熟。三样东西沥干水分，放盐拌匀放凉。
备调料，热油。
花椒，辣椒，生姜翻炒变色即可丢掉，留下的热油才是本菜关键，关火。
趁锅还很热，赶紧放海米，然后放葱。
葱有点发焦即可，连油一起倒入菜中拌。
可以吃啦！喜欢重色可以倒酱油。喜欢清淡可以不倒酱油。
玉米韭菜荸荠饺
做饺子不算新手，我本身就是南方人北方胃，在家玩饺子，自己调馅儿吃的比较过瘾，最初包饺子真是摆弄不出漂亮的褶子，只能求个下锅不散架，不露馅儿，能吃，奏成了。可是，我看到别人的饺子，那形状样子，漂亮的咧，我不甘心，我也想包出漂亮的饺子，正好，上周不是去石家小院了吗？我俩眼紧盯着师傅的手势，自己揣摩揣摩，第二天就揉了个面团，试手包饺子。
头五六个还是不行，那饺子皮拿在手里放上馅儿，和凭空感觉着包完全是两码事，还是一样没有褶子，丑天地老天荒，最后怒了，把饺子还包出个包子，到大概第八个饺子，不晓得自己手怎么变了下手势，忽然就对了！！！褶子出来了，真是来得突然，赶紧又拿了个皮子重复，接着再重复，总算越来越上手了，我鸡冻的拿着饺子给爹妈看：咱家的饺子也有褶子了，内牛满面
无褶饺子，我用了挺多料的，玉米、韭菜、荸荠、胡萝卜，调料用了草菇老抽、香油、蚝油和胡椒粉，味道还可以，特别是饺子吃起来比较香甜，馅料脆爽可口，这就是托玉米和荸荠的福了。玉米用的是甜玉米非糯玉米，甜玉米做沙拉也非常好吃，荸荠本身也很甜，咬起来又脆又香甜，别有一番滋味在里头哈。
有褶的饺子，我用的包菜胡萝卜海米馅儿，主料自然是搭配的猪肉，料我就没有太在意的称了，随手切着往下放。
用料：
250克中筋面粉
135克水
1克盐
260克猪绞肉
130克玉米
80克韭菜
60克荸荠
1勺草菇老抽
100克胡萝卜
1大勺香油
1勺盐
1勺鸡精
1勺白胡椒粉
做法：
面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状
把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可
面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅
猪肉切块，用搅拌机搅拌成猪肉泥
玉米剥粒，加水煮熟，沥干水备用
韭菜洗净切粒备用
荸荠却皮洗净，切碎备用
胡萝卜洗净，去皮搓成胡萝卜泥备用
把步骤4-8的材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀，饺子馅完成
把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子
案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片
取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可
烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟
蔓樾梅白巧克力蛋糕
用料：
1个六寸戚风或海绵蛋糕
200-300克白巧克力
若干蔓樾梅
200ml淡奶油
做法：
六寸海绵或戚风切成两片，上层稍厚，中间挖出圆形的孔。淡奶油打发抹面准备好。
白巧克力刨成巧克力屑，贴在蛋糕周围和顶面。
蔓樾梅放在蛋糕顶部的圆孔中。
自制棉花糖热巧克力
很可爱跟温暖跟甜蜜的一款甜点。虽然满满的热量有点吼不住，但是一口下去，热量什么的还是等我喝了这杯再说吧~~
棉花糖什么的还是自己做的最好吃(๑´ڡ`๑)做法超简单
用料：
棉花糖用料：
70g白砂糖
50g水饴
100g水
25g吉利丁片
1滴（多了不好吃）香草精
少许玉米淀粉
一个单身汪标准杯热巧克力用料：
一小截香草荚（可用香草精代替）
20~40ml淡奶油
200ml全脂牛奶
25g70%黑巧克力（法芙娜）不喜欢苦可以换成55%的
3小勺糖
1小勺炼乳
少许可可粉（装饰用）
做法：
首先把吉利丁片放入冷水中泡10分钟，尽量不要重叠，泡软后挤掉多余的水分。
然后隔水加热至融化，在另一个锅里加入100ml水，70g白砂糖和50ml水饴煮开后再煮2分钟，考虑到现在是冬天，这两锅最好同时进行，避免吉利丁片再次凝固影响使用效果。
把煮好的糖浆倒进搅拌盆里，再加入融化的吉利丁液，用打蛋器或者厨师机低速搅拌5分钟，然后换高速档搅拌5分钟，这是厚是基本凝固但不算太浓稠的状态。
加入一小勺香草精，加多了味道太重反而不好吃了，所以适量就好，岁后在高速搅拌2分钟，这时候棉花糖浆已经是很浓稠的状态了
要马上倒入铺好保鲜膜的容器里，因为天气冷，糖浆会很快凝固，差不多装满后拿一张保鲜膜盖在上面，用手按压，将容器充满，最后搅拌时也可加几滴食用色素，做成你喜欢的颜色，夏天的话，要放进冰箱，等棉花糖凝固大约要4小时，到时间把保鲜膜撕开，将棉花糖整个取出，撒上玉米淀粉，然后把保鲜膜撕掉，在另一面也撒上一层玉米淀粉，然后用刀切成合适的大小，棉花糖完成啦啦啦
首先讲巧克力隔水加热融化  
把香草籽刮出来，放进牛奶中，煮至即将沸腾时离火，把热牛奶分3次加入巧克力中，每次搅拌至顺滑的状态后加入下一次，再到回牛奶锅中，继续以小火加热。
放入淡奶油，炼乳，白砂糖，搅拌均匀就可以了，
将滚烫的热巧克力倒入杯中，喝的时候千万小心，真的很容易烫坏天花板，加入几颗棉花糖，最后撒上一层可可粉做装饰就可以
河蚌肉烧青菜苔
“春天喝碗河歪汤，不生痱子不长疮。”河歪就是我们说的河蚌。

    此时，江南人爱吃的应时美味，当属河蚌肉烧青菜苔了。
用料：
5个河蚌
1头蒜
适量姜
半斤青菜苔
数粒花椒
1勺郫县豆瓣
100克阿婆菜
适量料酒
做法：
选择活的、干净，无臭味的河蚌。
用小刀剥开后，去掉河蚌里面的泥肠、腮，检查蚌肉边上还有无硬的地方，再用木块或刀背敲几下。
除去黑的部位，撒些盐用手反复抓搓，再用水冲洗干净，如此多次。
清洗好的河蚌肉切成条。
青菜苔洗净、空干。
油锅小火加热，放适量花椒，待花椒变色、出香味后，将花椒粒捞出，花椒油大火加热
放入葱姜蒜，郫县豆瓣，翻炒出香味。
放入河蚌肉继续翻炒，此时加入料酒、食盐，继续翻炒，加入阿婆菜，翻炒至河蚌肉脱生
放入青菜苔，继续翻炒，并加入适量水，盖盖，焖煮两分钟
美味河蚌肉烧青菜苔就好了。
电饭煲做蛋炒饭
懒人食谱，用电饭煲做香香的蛋炒饭
用料：
按自己需要大米
适量水
1-2个鸡蛋
油
葱花
按自己需要添加酱油，
食盐
做法：
淘米，放在电饭煲上蒸米饭，我比较喜欢硬一点的米饭，所以水略微放少一点点
电饭煲跳到保温档，米饭增好，把饭往电饭煲旁边拨一拨，倒入油，放葱花，让葱花煸出香味，打入鸡蛋，按煮饭档，将鸡蛋蒸熟。
鸡蛋成块时和米饭搅拌，如果喜欢焦焦的感觉，可以多放一点点食用油，在煮饭档上多蒸一会，这时可按需要添加食盐，酱油等调料。如果想要焖饭的感觉还可以等电饭煲跳到保温档上再蒸会，口感很棒哦！
糍饭
糍饭，在我小时候经常吃的早餐。有的地方叫饭团，糍饭团，都是差不多的东西。
前两天看〈日出之食〉里介绍了南京的某家糯米包油条后十分怀念家乡的早餐。
我老家是江苏徐州，糍饭和上海还是有点区别的。首先就是油条，上海和台湾都是老油条（复炸过脆的）我们那是正常的油条。
内馅分为甜，咸。
甜：一般有芝麻糖，山寨糕，白糖
咸：一般有香肠，火腿肠，芝麻盐，肉松，辣椒酱，榨菜（徐州特有的甜甜辣辣的一种咸菜）
原料就是以上，可以自由组合～
我口味特殊，喜欢甜，辣，各来点😆
用料：
根据情况而定糯米
1根油条
100克芝麻糖
适量榨菜
做法：
圆江米泡一夜，我在白色江米里掺了些黑米。泡一夜后用手一捏就粉了。然后第二天早上上锅蒸熟～
这是我提前炒好的芝麻磨成粉加了白糖～
干净的笼布，铺上蒸熟的江米，放上自己喜欢的料，卷起来就好啦～
干锅鱼
鱼可以换成虾，肥肠，排骨，鸡翅等自己喜欢的食材
用料：
一条草鱼
适量料酒
适量生抽
5瓣大蒜
1根大葱
5片姜
适量花椒
100克干辣椒
适量盐
一颗芹菜
一个洋葱
2个土豆
2节藕
一包干锅佐料
做法：
鱼切块洗净，加入料酒，老姜，盐抓匀腌制10分钟
土豆，藕切好洗掉淀粉，沥干水分
鱼放淀粉抓匀
鱼，藕片，土豆炸好备用(喜欢吃焦一点就炸像这样，不喜欢就少炸一会)
配菜切好备用，佐料备好
热油下辣椒炒香，再加入一包干锅佐料炒匀
下入土豆，藕，鱼，芹菜翻炒均匀，加点水煮两三分钟入味
最后加入芹菜，大葱，鸡精，芝麻翻炒均匀就可以出锅了
羊杂毛血旺
虽然是款清真菜，但在制作方法上却借鉴了川菜“毛血旺”的调味技巧，故成菜不仅色泽漂亮，连口味也更容易被食客所接受。
用料：
50克灯笼椒
750克熟羊杂
80克菜芯
10克胡萝卜丝
10克白芝麻
100克油麦菜
50克郫县豆瓣
50克辣妹子酱
50克红油
50克太太乐鸡粉
10克白胡椒粉
8克盐
30克白糖
30克花椒油
150克高汤
5克葱段
5克姜片
5克蒜片
做法：
熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出
油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘
锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中
锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可
老妈版糖油粑粑
虽说人的口味会改变，但我相信的是我们总会对小时候的美味念念不忘，与其说贪恋那种味道，倒不如说是怀念那段时光。
        记得还在妈妈身边的时候，妈妈就时常给我做糖油粑粑当点心，那时候真的超级佩服妈妈，能把糯米粉变成美味，现在我也当妈妈了，同样的我也在宝宝心中树立了高大形象🤗
用料：
400克糯米粉
40-50克红糖
280-300克80度左右热水
适量油
1克盐
做法：
准备好糯米粉400克，烧开的水不要马上用，放一放，水温80多度为宜，留一点手粉备用。
水温
一手加水一手用会计搅拌到基本无干粉，水不要一次性加，防止粉团太湿。
可以戴上一次性手套开始揉，揉到粉团光滑不粘手，称了一下有700克，分成50克一团。
揉圆揉光滑
按扁
分好的剂子 分了14个
糯米饼制作完成
起锅烧油，油温七成热放入饼，中小火煎到两面微黄
翻面
全部煎好后，把锅中的油倒掉，放入所有饼，加入清水，不用没过饼
加入四勺红糖，我称了一下，这么一勺约12克，甜度是可以根据个人喜好来的，再加入少量盐，冲减一下甜腻，当然不加也是可以的。
烧开收汁，留少许汤汁。
起锅装盘
再来一盘  我一口气吃了四个，完美早餐😬
酸辣藕丁全麦包（Sour and Spicy Lotus Root Steamed Stuffed Buns)
这个包子我从小到大都没吃过，但他说湖北那边常常用藕做肉包子，参考了王光光光光的黑米辣藕丁包做了自己的改进，里面的藕丁很脆，酸辣口味的包子让不开胃的人也欲罢不能啊~

9个中型包子的量
用料：
250克全麦面粉
125克温水（35度左右）
3克干酵母
2大匙素蚝油（没有可以用生抽）
一大匙生抽
300克藕
半个青椒
半个红椒
2小匙红糖
2小匙辣椒油
1大匙陈醋
做法：
把酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，然后把全麦面粉和1小匙糖放入一个大盆中，倒入酵母水，先用勺子帮助混合到变成棉絮状之后用手揉成光滑面团，盆底撒上面粉，表面盖上一层保鲜膜，让面团在温暖处密封发酵至两倍大；
发酵时准备馅儿：莲藕洗净去皮切丁，放入一个大盆中泡出里面的淀粉质，过一两次水后沥干水分后和生抽、素耗油、辣椒油、1小匙红糖充分混合待用；青红椒洗净去蒂去籽切丁；
锅中放少许油烧热，将调味后的藕丁放入锅中炒到变黏，继续不停翻炒到变脆熟透，然后放入青红椒翻炒均匀，最后出锅前放入陈醋炒匀，根据自己口味调整咸淡后放凉待用；
将发酵好的面团取出再揉一会儿把气排出，然后搓成长条再切成九个均匀的剂子，每个剂子按成圆形饼状后再擀成外薄中间厚的圆饼，放适量馅在中间，左手托着包子，右手顺着一个方向一个个捏出花纹直到最后在中间封口，整成圆形；
蒸锅上垫上蒸笼纸，包好的包子放入蒸锅中，包子中间和边上都要留足够空间给每个包子伸展，盖盖二次发酵10分钟后，开中大火上汽后蒸13-15分钟，关火后用余热焖5分钟左右再开盖。
家常珍珠奶茶
用料：
600克水
200克牛奶
60克木薯淀粉         
20克红糖
2小包红茶
做法：
第一步：煮糖水和和面团。先把60克水+20克（个人口味调节）红糖烧开。重点圈起来⭕️立刻把烧开的糖水倒入60克木薯淀粉中，慢慢到，边到边搅拌，要是稀了就加点粉（不同牌子吸水性不同）最后能成上图面团即成功。注意：不成功就会成流体状。
第二步：做珍珠。把面团搓成小条状，然后再搓成小圆形，记得撒点粉，不然会粘住。搓珍珠是最耗时的，还累人⊙﹏⊙
第三步：煮珍珠。锅里放水，水开后放珍珠，中火煮10分钟左右，然后关火焖10分钟，珍珠熟透即可。煮珍珠期间记得搅拌珍珠，以防粘住锅底。
第四步：泡珍珠。把煮好珍珠用冷水冲洗干净，把表皮的淀粉冲洗掉，然后再放入冰水中浸泡备用。这样子可以增强珍珠的口感，更有嚼劲。
第五步：煮奶茶。煮开水以后，把红茶放进去煮，然后中火煮5分钟，关火再焖五分钟，那个茶味就很浓郁，然后把红茶的茶渣过滤即可。
第六步：冲奶茶。拿出装奶茶容器，按照4:1的茶水和纯奶的比例进行配制即可。先把纯奶倒入容器中，然后拉开茶水和奶茶杯的距离，进行高位冲击，注意防烫。通过冲击，奶茶口感比较丰富。最后加入在冰水里浸泡的珍珠，即大功告成。
冰糖枇杷炖雪梨
春季润燥新品～
用料：
3个梨
20个枇杷
适量（根据个人口味）冰糖
3颗桂花蜜枣
做法：
枇杷洗净，削皮，去核。
雪梨削皮，去核。切块备用。
适量冰糖，根据个人口味加入。
三颗桂花蜜枣（可根据个人口味选择添加与否）
加适量纯净水，上过蒸15分钟，即可，味道酸酸甜甜。嗜甜的小伙伴，可以待稍微凉一些加蜂蜜。
生菜柠檬酸汤水饺
用料：
7、8瓣大蒜
一颗小的生菜
一勺鸡精
一个柠檬
一勺香油
适量芝麻碎
扁扁的12个冷冻水饺（肉馅儿的）
适量香葱
适量生抽
一勺芝麻油
做法：
大蒜切碎
生菜洗净，用手撕成容易下嘴的形状
一点点油入锅，煎大蒜至金黄。小火，这样不焦
大蒜煎好后取出大蒜。用剩下的油煎个生菜炒至断生
生菜炒好后关火，切开柠檬，去籽，把一整个柠檬的汁挤到菜里。挤完之后拌拌，再加入刚刚煎好的大蒜，一勺鸡精，一勺芝麻油，适量芝麻碎
加入刚才的调味料和生菜办好之后放一边晾着，另起锅煮饺子
煮完饺子把饺子拿出来用凉水冲冲
另起锅先煎煎香葱，在油噼里啪啦葱还没糊的时候加入300毫升热水。烧开

最后在烧开的水里加入刚刚的水饺，办好的柠檬生菜进去。再加点酱油至自己觉得好吃为止就可以
巧克力马卡龙
每次失败后，都想再不折腾了。可吃点东西睡了一觉，战斗的激情又回来了。马卡龙的原料很简单:杏仁粉、糖粉、蛋白。但操作的过程稍有疏忽，就前功尽弃了。下面就把无数次失败的经验，分享给大家，如果你也曾经遇到过，就知道哪里需要调整了。（一次做成功的TXM，就可以止步了O(∩_∩)O） 
1、杏仁粉一定要研磨的够细，越细做好的马卡龙表面就越光滑。做之前杏仁一定要过筛，筛子的目数要比过滤糖粉的粗一些。自己磨的话，冷冻一下再磨，也不要过分打，免得杏仁出油。
2、如果自己磨杏仁粉，可以用热水泡大杏仁5分钟，去皮后，用厨房纸擦干，再放入烤盘，100度开热风烤干。磨好的杏仁粉，可以冷冻保存，尽快使用。最后这次的原料都是自己磨的，以前失败的都是买的。
3、杏仁粉中的糖粉不能用细砂糖或绵白糖代替，否则加热后大颗粒糖的融化会在macaron表面形成空洞，是不会出现裙边的。
4、杏仁粉混合糖粉后，最好用过滤杏仁粉的筛子，再筛一遍。粉类越细腻，做出的macaron表面越光滑。
5、鸡蛋用新鲜的好，用在冰箱放置1天后的蛋清不容易打发，开始打发蛋白时，一出粗泡加1小搓盐，可以让蛋白更稳定，再分次加糖粉，蛋白更容易打发。如果减少粉类时，太少的蛋白很难打，建议蛋白可以多打一些，最后用电子称，控制一定的使用量即可。
6、做法式马卡龙，蛋白要达到硬性发泡，或者接近干性发泡。意式的我没尝试还，蛋白打到湿性发泡就可以。
7、干湿混合时，粉类分次拌进蛋白糊，或者蛋白搬进粉里都可以。
8、搅拌要适度，既要光滑，又不能过度。混合蛋白和杏仁TPT（杏仁TPT是指杏仁粉与纯糖粉以1比1的份量混合，TPT是法文tant pur tant的缩写，英文也有人用tant pour tant）时，要看到挑起的杏仁糊，连续宽带状下落，落下的缎带状纹路不会马上消失，快速消失就是混合过头了。下落的杏仁糊不连续，就是是蛋白消泡不够，烤的时候很容易出现中空壳。
9、挤好的macaron，放进烤盘一定再垫几下，可以去除大的气泡，如果还是出现很多的小气泡，那就是搅拌的时候混合过头了。发现气泡你就挥动牙签刺杀吧。
10、马卡龙裙边的出现，是烤制时上火高，下火弱造成的，所以最好放中层以上。放进下层通常是不会见到裙边的，表面还易龟裂。
11、表皮结皮不用费时等，可以用烤箱的最低温度，预热2分钟开旋风再放进烤盘，10分钟左右，就结皮了。
12、我用的硅胶烤垫，感觉不好，实际开始烤的时候就跟麦浪似的，不平整。有好的解决方法，请大家告诉我。
13、烤制时，马卡龙一边有裙边，一边没有，感觉歪向一侧，是混合的杏仁糊太厚了的原因。
14、最最容易失败的地方，就是烤制的过程，所以拌好的面糊，挤好了，并且外壳也够结实了，一烤制，就一盘一盘的报废，我就这样%>_<%。
15、别总是不停的烤了，停下来，分析下是不是前面的原因，或者直接找个温度计，测测自己的烤箱实际温度吧。我的烤箱里面的实测温度比旋钮的高20度。
用料：
10克纯可可粉
50克杏仁粉
40克糖粉
40克蛋白
做法：
杏仁粉、纯可可粉、糖粉，混合均匀过筛
蛋白打到硬性发泡
分次拌入杏仁混合粉
切拌，再把糊糊推向容器10次左右，拌到有光泽
装进裱花带，用直径8mm的裱花嘴，挤出35mm左右的面糊
烤箱预热100度2分钟，放进马卡龙风干，转风10分钟。基本结皮后取出，烤箱150度预热，放入马卡龙在中层，烤5分钟左右出裙边，下层垫一个空烤盘。裙边出现后，调到100度，放最下层，烤10分钟左右
取出放凉，从烤盘中取下马卡龙。找直径一样的两枚，挤上榛子酱
干锅千页豆腐，馋哭邻居😭
火锅底料真的是一个非常方便的调料！最近我才解锁了这个发现！非常万能又提味儿～

家里人说，这道菜要是在饭馆的菜单上他一定会点～😂还是会给人鼓励呀！

千页豆腐记得一定切成小块，因为炒的时候会变大～韭菜、洋葱、大蒜都非常提味儿，虽然有点重口味，但绝对下饭解馋～
用料：
1块千页豆腐
1小把（10棵）韭菜
1/4个洋葱
1/2头大蒜
3片姜
1汤匙豆瓣酱
1汤匙麻辣火锅底料
1茶匙剁椒酱
2茶匙花生油
适量温水
做法：
千页豆腐切小块，洋葱切丝，韭菜切段，姜切片，大蒜去皮洗净。
起锅烧油，先下洋葱、大蒜、姜片爆香，再下千页豆腐翻炒，直到千页豆腐开始膨胀变大。
放入豆瓣酱和麻辣火锅底料，再加入一点点温水，翻炒均匀。
最后放韭菜和剁椒酱翻炒至韭菜变软即可。剁椒酱是红色也起到装饰的作用～（图里没有剁椒酱，我拍完才想起来放😂）
【肉糊辣】
宁波人的餐桌上总是少不了汤汤卤卤，每顿总是要有一碗汤或一碗羹过饭。如果谢年祭祖做羹饭、请客待亲办酒水，那“转浆”（也有的称这为溜糊）作为开冐菜是绝对少不了的。这类汤羹中最独特的叫“糊辣”。宁波人虽不嗜辣椒，但对胡椒粉并不拒绝，尤其是做“黄蟮糊辣”、“肉湖辣”是一定要弹点白胡椒粉的，“糊辣”或许是“胡辣汤”的宁波版本。
      转浆与做糊辣看似相象，都需要勾芡，实则有所区别。“转浆”作料少、汤卤多，芡薄，“糊辣”则作料多、汤卤少，芡厚。更重要的是“糊辣”勾芡出锅装盘后，还需要浇上一勺沸猪油，弹点白胡椒粉，既保温又激发香味，食用前主人会先用汤勺上下翻搅一下，然后请大家趁热吃。
       做肉糊辣的食材非常简单，只有白菜猪肉两样，因此现在一年四季都可以吃，但是要论最应季的还是冬季。冬至过后，就到了数九，宁波老话讲：一九二九，滴水不流；三九四九，冻开捣臼……。这个季节本地黄芽菜上市了，用黄芽菜丝做肉糊辣最为正宗。舀一口肉糊辣，黄芽菜脆爽、猪肉肥腴、猪油烫嘴、胡椒鲜香，定吃得你浑身发热、鼻头冒汗。
用料：
适量去皮猪夹心肉
适量黄芽菜（白菜也行）
做法：
食材处理：猪肉切丝，如选用纯精肉则还须上浆、过油；黄芽菜顶刀切丝备用。
炒锅坐火，放油中小火煸炒至断生烹黄酒后剩出；菜丝下锅大火翻炒至菜瘪，加开水（高汤尤佳），加肉丝稍煮一下，加盐、味精（或鸡精等）调味，勾厚芡，出锅装盘。撒上白胡椒粉，浇适量沸猪油（淋香油也可）即成。
鲜虾饭
用料：
一杯大米
10几只鲜虾
半个洋葱
半枝胡萝卜
一小匙辣椒面
半小匙孜然粉
做法：
大米一杯，洗净备用。然后准备其他材料，我用到的材料是：半个洋葱，切粒儿，半枝胡萝卜，切粒儿，10几只鲜虾，去壳去沙线，切粒儿，然后，还有一小匙辣椒面，半小匙孜然粉。如果不喜欢吃胡萝卜的话，可以省略不用
锅热油（用量跟平时炒菜用的油差不多），把洋葱和胡萝卜粒儿放进去炒
炒出香味以后，把辣椒粉和孜然粉倒入
炒匀以后，倒入洗净的大米
把蔬菜和米炒匀以后，倒入切碎的虾仁，加盐和黑胡椒粉
立刻关火，然后把虾仁和锅里的混合物拌匀
把炒好的混合物倒入电饭煲里
加一杯鸡汤。如果没有鸡汤的话，可以用清水代替（这里的汤或者水的用量，就是按照放多少米就加多少水的原则，比如，用一杯米的话，就用一杯水）
按下煮饭的按钮，等到煮饭的开关跳起的时候，用铲子搅匀一下，再用保温档焖几分钟就好了，吃的时候，可以撒点儿葱花或者香菜等等来装饰一下
红萝卜鱼肠（宝宝辅食）
用料：
150克鱼肉（去皮去刺）
30克胡萝卜
1个蛋白
1勺淀粉
3片姜片
几滴柠檬汁
做法：
鱼肉去皮去刺，红萝卜切片
鱼肉切小块，加入几片姜挤入几滴柠檬汁抓匀腌制几分钟去腥味
鸡蛋只取蛋白，将蛋白，红萝卜，鱼肉加入料理机打成泥状
打好泥倒出深碗中
加入一勺淀粉，顺着同一个方向搅打
再装入裱花袋，挤入刷了油的模具，盖上盖子，上锅蒸25分钟
反扣倒入盘中，我家宝宝11个月，所以没加盐，大点宝宝可以适当加点
豆腐酿
酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、福建、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。
该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。以及其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
用料：
3块水豆腐
克猪肉
一小把韭菜
一勺生粉
适量生抽
适量花生油
半个桔子皮
一个生菜
做法：
把猪肉韭菜剁碎挍均加入1勺生粉
再加入桔子皮小半个
加适量生抽挍均
将豆腐切成一片片，不要太薄，把肉馅放中间，再切一块把肉盖住
放两勺油，油开放下去，火不要太大，火候得重要
要一直留意下底面有没有煎黄，煎黄就立刻关火
煎黄一面全部翻过来煎另一面，切切翻的时候要小心，很容易碎
两面煎黄后，拿生菜叶垫底防止烧焦
清水加生抽挍均后倒入，烧开后调小火煮十分钟出锅
番茄虾滑酿面筋
结合了番茄虾滑和最近比较火的面筋酿虾滑做出来的一道菜，酸甜又鲜美，味道非常不错。
用料：
#虾滑酿面筋
250g虾仁
25-30g（半个蛋清）蛋清
一小勺（约1g）白胡椒粉
一勺酱油
几滴姜汁
一小勺盐
几个莲藕/马蹄（可选）
约20个（10g/个）油面筋/鱼面筋
#番茄虾滑酿面筋
2-3个番茄
两个葱头
两大勺番茄酱
适量辣椒酱（可选）
适量黑胡椒粉（可选）
适量盐
一勺生粉加小半碗水调成（如果是煮汤的话可以不放淀粉水）淀粉水
做法：
虾仁处理干净，去除虾线，用刀刮成虾泥。刮的动作大概就是图片上这样，刀斜着把虾的肌肉刮下来，不破坏肌肉纤维。
全部刮好之后用刀背剁散（注意是刀背❗），加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶。

如果家里有的话，往虾滑里加一些切碎的马蹄或者莲藕可以增加脆脆的口感，也很好吃哦~
面筋撕开一个小口，将虾滑酿进去，酿好后备用。

我用了250g虾仁酿了20个面筋，面筋是10g/个的，供大家参考。
酿好之后可以放冰箱冷冻室保存起来，随吃随取，不过如果用的是速冻虾仁最好就不要二次冷冻了，据说二次冷冻会影响口感。
番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。
加入两大勺番茄酱翻炒均匀，喜欢的话还可以放一点辣酱（我喜欢放一勺tabasco辣椒仔），然后加水煮五分钟左右，将番茄充分煮进汤汁里面。
调至小火，让汤保持微微沸腾的状态，放入酿好的面筋，沸腾后再煮2-3分钟就可以了。

加一碗水是汤羹的感觉，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
放盐、黑胡椒粉（可不放），淀粉水（如果是煮汤的话可以不放淀粉水），大火收汁，关火洒葱花出锅。

软糯的面筋吸收了浓郁的番茄汤汁，酿在里面的虾滑Q弹鲜美…