xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燥热的夏天｛不失眠｝，全靠这碗【木瓜鲍鱼鸡汤】
燥热的夏天碰撞上快节奏的现代生活
人的压力也越来越大
中医认为在强压之下
人容易阴虚火旺
导致心烦气躁、心神不宁甚至失眠
长此下去不但会产生心病
还有可能导致身体疾病

想要给自己解解压
运动、听歌、度假这些咱们知道
不过能不能通过饮食来缓解压力呢？
神通广大的广哥经过潜心研究
终于做出了一款汤
喝了不仅能滋阴养颜
还可以让人心神安宁、缓解压力呢！

究竟什么食材能有这么神奇的效果呢？
答案就是——鲍鱼！
这可不是贵到让钱包崩溃的干鲍鱼
而是价格超实惠
营养却一样好的新鲜鲍鱼哦~
它到底要怎么变成解压汤？
现在就一起来看看！
用料：
半斤鲍鱼
半个青木瓜
一只鸡腿去骨
2片姜
3勺料酒
4颗无花果干
做法：
新鲜鲍鱼虽然个头小，但是营养价值和干鲍鱼并没有什么区别，而且价格非常实惠，大概1、2块钱一个，是煲汤首选
准备食材
除了半斤鲍鱼，我们还需要准备半个青皮木瓜、一块去皮去骨的鸡腿肉和姜葱
先用小刷子把鲍鱼表面的黑膜刷掉，洗净备用
同上
木瓜去皮去籽，切成小块
鸡腿肉切块，锅里放油，油热后放2片姜，把鸡腿肉稍稍炒香
同上
鸡腿肉发白后，把料酒分3次加入锅中，每次加1勺
接下来将半斤鲍鱼、木瓜和炒好的鸡肉放入砂锅里，加满水后开始煲汤
这时广哥又拿出一个秘密武器——无花果！在做木瓜汤、雪梨汤这些水果汤的时候，加一些无花果进去，中和水果的甜味，煮出来的汤甜而不腻，口感清爽，还有清热祛湿的效果哦
放4颗无花果，大火把汤煮开，转小火煮30分钟即可
30分钟后，加入少许盐，这道经济实惠功效好的木瓜鲍鱼鸡汤就做好了

尝一口，鲍鱼和鸡肉先天嫩滑，还带有清新的果香，喝完感觉整个人都愉悦起来啦~！还在为夏日燥热而烦恼不已？那就赶快试试这道解压神汤吧！
炸猪排
特别想吃，但是又不想买现成的，就自己尝试做了。第一次做，就成功了，弟弟说：可以拿去卖了。
所以，我想分享下，希望对你有帮助
用料：
3块猪排
2个鸡蛋
面粉
盐
勺黑胡椒
料酒
做法：
1：洗净后的里脊肉，贴成1厘米左右的厚度
进行松肉断经络手术，用刀背敲肉，按照十字纹路。就是用刀背竖的敲完，横着敲，背面也要敲到这样操作。当时忘记拍照了，只能先画个图
接下，给肉加点料。在肉的表面撒盐，黑胡椒，倒入点生抽，料酒，用你的小手锤锤它，拍拍匀称，就让它安心休息个15分钟
你可以选择先拍一层面粉，在裹一层蛋液，最后批一层面包糠。但是我喜欢先把鸡蛋和面粉调成糊状，又方便，效果也一样。衣服要穿好了，没裹住的，在裹裹
接下来，可以炸啦，油温的确认方法，用筷子占点水放入油锅中听到吱的声音，并且有筷子周围有小气泡，就可以入锅了。入锅后，用小火炸吧，炸到两面金黄即可
用吸油纸吸下油，搞点你爱吃的酱料，完美
香酥麻花
用料：
4个鸡蛋
少许水
2勺糖
2碗面粉
5克酵母
做法：
醒好的面揉成这样的条状
长条一卷成麻花
麻花低温炸好
香酥麻花做好了
不明白可以问
粘豆包
用料：
克糯米粉
颗红枣
克红豆
克葡萄干
做法：
红枣去核剪成小块
为了省事，我用的蜜豆成品，也可以自己煮红豆加糖
红豆中分别放入红枣、葡萄干、糯米粉，用手抓匀，如果觉得干可以加一点纯奶
攒成一样大小的球，一定要紧实一点，不然蒸的时候容易垮掉，再滚一圈糯米粉
冷水放在笼屉内，蒸15-20分钟，关火闷一会。
特别好吃的粘豆包就做成了，好吃极了。
摆好装盘。
泰式炒意面
爱吃泰国街边炒面，在家也试着做来吃
用料：
1份意大利面
个柠檬
个鸡蛋
克虾仁
勺鱼露
克糖
做法：
我写下泰式意面的菜谱啊
备料：
1，鸡蛋搅拌均匀，去皮开背水煮大虾，炸豆腐切小块，
2，蒜末，朝天椒适量，豆芽，韭菜切段
3，泰式辣酱，鱼露，生抽，蚝油
4，樱虾或者干虾仁适量，熟花生碎适量，可有可无的青柠檬
5，意面可以用宽的也可以细的，煮至接近你想要的熟度即可捞出
做法：
1~少量热油把鸡蛋炒熟香，舀出放置
2~锅内再加适量油，倒蒜末炒香，陆续加大虾，炸豆腐，豆芽，朝天椒，泰式辣酱，鱼露生抽，蚝油（蚝油放花生粒大小即可）
所有食材上色均匀后加入煮好的意面和韭菜，鸡蛋，樱虾。继续翻炒入味。这个时候也可以调整味道，加鱼露或者辣酱。
3~起锅装盘，撒花生碎，吃之前可以挤柠檬汁拌着吃

刚才我家爸爸说，这款面的口味结合了中日泰意。他想让我再做个乌冬版的[微风]
红薯奶油蛋糕卷
用料：
100克安佳动物性淡奶油
90克低粉
100克蒸熟的红薯泥
4个蛋黄
35克玉米油
150克（夹馅儿）安佳动物性淡奶油
几滴浓缩柠檬汁
4个蛋白
少许盐
50克白砂糖
10克（夹馅儿）白砂糖
7颗（夹馅儿）茶花豆
做法：
蛋黄和玉米油充分混合均匀后，加入淡奶油
搅拌均匀，筛入低粉
搅拌均匀，加入红薯泥
搅拌均匀，备用
蛋白中加入浓缩柠檬汁和盐，打发至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
出炉，烤网盖在蛋糕上，翻面，揭掉油纸，蛋糕放凉
趁着蛋糕放凉的时间，打发淡奶油
放凉的蛋糕，表面抹上打发的奶油，放上一排茶花豆，开始卷的地方，用刀划上几道（不要划断），便于卷起
利用擀面杖，卷起蛋糕，用油纸包住，放入冰箱冷藏半小时定型，取出后，用热刀切块食用（每切一刀，都要擦干净，再在火上烤下再切下一刀，这样切面会干净漂亮）
小孩吃饭不香，试试虫草花健脾汤，好喝又美味
太子参俗称孩儿参，益气健脾，生津润肺
虫草花，非草非花，它只是一种菌，虫草花用来煲汤，汤会呈现美丽的金黄色，口味独特。
用料：
10克虫草花
10克薏米
10克茨实
10克太子参
5克云苓
100克瘦肉
做法：
干虫草花洗净用清水浸泡10分钟。
太子参，云苓，芡实，薏米等材料清洗干净
把瘦肉洗净后切小块，将瘦肉放碗里加些开水焯水去血污，杂味
把焯好的瘦肉放入炖锅里，放入虫草花，太子参，云苓，芡实，薏米，倒入适量清水
隔水炖2.8小时
出锅前放少量盐调味
好喝又美味的虫草花健脾汤就完成了
十分钟做好芒果奥利奥酸奶冰淇淋（Zoku杯版）
用ZOKU首做芒果奥利奥酸奶冰淇淋，
搅一搅等一等聊个小天再搅一搅。。。
几分钟功夫就做成冰沙状。
味道绵软细腻，
像极了喜乳酪。
连我都吃得停不下来，
简直是冰淇淋DIY神器！❤️
用料：
半个芒果
一大瓶（我好像用了两杯卡士）酸奶
适量奥利奥碎
做法：
神器亮个相。怕小朋友管不住嘴一次吃太多，我给买了小号的。
芒果取肉。
奥利奥夹心饼干去夹心掰碎。或者网购奥利奥碎。
两杯卡士全部倒进去，等几分钟搅一搅，再等一两分钟再搅一搅。。。大概十分钟样子，加入芒果肉和奥利奥碎。喜甜的可以再加点糖。
完工！口感更接近冰沙，一勺一勺挖着吃停不下来。别说小朋友，大人都不一定能抗拒！❤️
一学就会的茄子炒肉片
妈妈爱吃茄子，我爱吃肉。
用料：
半个茄子
1人份猪肉
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
茄子切片
肉切片
大蒜切片
热油炒肉
肉片出油时加入茄子翻炒
茄子8成熟时加入调料，少许清水。
糯米红枣切糕
香甜美味，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克糯米500
20颗红枣
克白糖
做法：
糯米浸泡一晚。红枣浸泡两小时， 红枣洗净用剪刀剪成四片备用。
用电饭煲把糯米饭烧好，红枣水开后蒸15分钟。
 取个容器，抹上薄油，一层糯米一层红枣一层糯米一层红枣。一层糯米大火蒸1小时，
在容器上面找个重物压上，我是小锅装水压2小时，用小刀沿容器边一圈，把糕倒在盘中既可食用。
番茄鸡蛋水晶饺
来自微博分享😊
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克清水
木薯粉
面粉
勺淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红烧胡萝卜羊排
用料：
克羊排
根胡萝卜
粒花椒
个八角
勺老抽
根葱
克冰糖
勺料酒
根大葱
勺生抽
克盐
做法：
将羊排冷水下锅加料酒抄一下水去腥，捞出之后冷水洗干净。干净锅内油烧热，加入八角，桂皮，花椒（有香叶也可以加），均适量，如图
备好胡萝卜，洋葱，大葱。锅内油烧热后，下入抄过一遍水的羊肉或者羊排，炒至表面金黄。
炒好后的羊肉，加入老抽，生抽，料酒，蚝油，冰糖适量，盐可最后放。加入冷水莫过羊肉，中小火炖煮。
在汤汁烧的差不多的时候，加入切好的胡萝卜、洋葱、大葱，继续盖锅盖中小火焖煮。
煮至汤汁差不多收干，胡萝卜煮熟，即可出锅啦～～～注意出锅前尝一下味道，味道不够可加适量的盐。
万能的杨梅酱（适用于所有果酱的制作方子）
万能的果酱方子，取材方便。榴莲、苹果、香蕉、雪梨、草莓、芒果、蓝莓等等，诸如此类的水果，只要家里过剩，来不及吃的，都可以做。吃法多样，冷热适宜。所以，以后身边有土豪一下子给你送了特别多水果，别拒绝，接受吧。做果酱、泡酒、做酵素都阔以哒～
用料：
两斤杨梅
一斤冰糖
两个果冻
适量蜂蜜（也可以去掉）
少量食用碱
做法：
准备适量杨梅，反复冲洗三遍。再用清水和食用碱泡半个小时，洗净备用。
砂锅里别放水，开小火，微微加热，锅里的杨梅就会释放出特别多水份。
水出的比较多的时候，倒入冰糖，保持小火沸腾，不停翻煮。
半小时后，水份逐渐收干，汤汁变浓，变红，变浓稠。放入两颗小果冻，增加果酱的粘稠度。
深深的玫红色，炒鸡漂亮！熬住成止咳糖浆的粘稠度，微微变浓的时候就够啦！太浓的话，等冷却之后就变成糖块了，根本舀不动。
趁着没完全冷却的时候，拌上蜂蜜，入瓶装好，盖上盖子。等完全冷却后，因为温差和气压，盖子变凹，就是微微真空的状态啦～
果酱可以拿来拌酸奶。
和淡奶油打匀，做成蛋糕的夹心。
也可以直接抹在蛋糕上，就是纯果酱蛋糕鸟～
还可以拌在面粉里，烤成戚风。
调稀后加上鸡蛋和淡奶油，做成杨梅味冰淇淋。酸酸甜甜
可以直接和冰淇淋拌匀，或者浇在冰淇淋上。
要是还有多余没消耗的杨梅，就拿去泡酒。洗净的杨梅晾干，和高度白酒以及冰糖入瓶密封保存。等两个月以后，差不多就能饮用了。
杨梅酱拿来泡水喝也是极好的。晚饭后，佐上水果，在杨梅饮里加上冰块或者牛奶～惬意～足以消除一天的疲惫。泡过水的杨梅，和嘉宝的酱杨梅，一模一样的味道，美得很～
树叶饺子   叶饺
本地传统美食，端午前后吃起来，好吃的不得了……
用料：
若干熟米粉
若干豆干
若干韭菜
若干苋菜
若干桐树叶或桑叶
若干食用油
做法：
桐树叶(桑叶)的泡洗，在做叶饺的头天晚上，洗好树叶后，用开水泡到第二天备用。
叶饺馅根据个人口味而定（一般韭菜加豆干或者苋菜加豆干，一定要多放油!不然会蒸熟后会粘住。）米浆(熟米粉兑水)不要太干也不要太稀，太干不容易熟，口感偏硬，太稀易流出。
正式制作叶饺，把树叶放平用调羹勺入适量米浆，涂匀。把馅放在米浆上 叶子中心位置，然后对折。
蒸，旺火蒸叶饺（叠好排好）
开吃了!
好吃!
蛋挞液
只为让自己更方便操作。
用料：
50克牛奶
100克淡奶油
1个鸡蛋
15克白砂糖
8个挞皮
做法：
牛奶、鸡蛋、糖、淡奶油（一半）混合。
加入余下淡奶油
挞皮先烤3-4分钟，装入蛋液8分满，210度烤15-20分钟
婴儿磨牙棒
用料：
克低筋面粉300
南瓜150g
做法：
揉好的面团醒二十分钟，擀成一厘米厚的饼，然后切成条，做成想要的形状，记得要圆滑一点，不然会戳着宝宝的
160℃，50分钟，因为我做的稍粗一些，所以适当延长了烤制时间，半小时的时候可以检查下是不是烤的干了，只要磨牙棒硬了，就可以出炉了
做多了宝宝吃不掉，加了点奶粉，做成大人的零食饼干还是不错的😄还是加了奶粉的好吃😊
烤好的是很硬的，这样才能磨牙，哈哈
可以做成不同形状，给宝宝抓握也是不错的，南瓜还可以换成香蕉、胡萝卜都可以
梭子蟹炒年糕
年糕很多地方都有，但是有些是粳米制作，有些粳米和糯米混合制作，有些纯糯米，我最喜欢的小镇农家年糕就是粳米和糯米一起混合制作的。成品口感软糯，不粘牙，加上海边新鲜的梭子蟹，炒一盘一上桌就被抢光。
用料：
350g年糕
一只梭子蟹
三片姜
2根葱
少许盐
少许糖
一勺料酒
一勺生抽
一只鸡蛋
做法：
1.梭子蟹清洗干净，切块备用；
2.锅烧热，倒油，鸡蛋打散倒入锅中，摊平，出锅，切丝；
3.锅里倒少许油，放入姜丝翻炒片刻，倒入梭子蟹爆炒，加料酒，水，煮开；
4.年糕切片，清水冲洗后倒入锅里，焖煮三五分钟，加入生抽，盐，糖翻炒，收汁前放入蛋丝，葱花，出锅装盘…
武汉油墩
用料：
主料中筋面粉200g
小苏打2g
泡打粉2g
水130g左右
砂糖30g
辅料
（老面团）
中筋面粉30g
酵母1g
水20g左右
做法：
1. 老面团准备：面团材料混合，室温25度以上发酵6小时，25度以下可冰箱冷藏发酵12小时以上，待面团涨发至3倍大，即为老面。
主面团准备：将老面撕成小块，混合主面团所有材料揉匀，静置发酵至面皮鼓起大泡，体积膨胀2倍大。
注：油墩儿面团最终应当是粘稠、沾手的“半流动”状，类似果冻，不是干面团哈。 因各家面团吸水性不同，水量请酌情增减。
油墩儿成型：两手持筷子，先用左手的筷子挑起一团稀面，再用右手的筷子接住并团成一个圆形，顺着锅边放入锅内煎炸。
潮州冬至粿
在冬至节，基本上家家户户都会做菜包粿，菜包粿又称冬至粿。这个面粉的比例是乡下一个婶婶教的。做出来比外面买的好吃！而且自己做，食材新鲜干净！也很简单！
用料：
500克糯米粉
85克普通面粉
适量开水
适量蒜苗
适量鱿鱼干
适量五花肉
适量盐
做法：
第一步。洗干净食材后，先泡发鱿鱼干，然后切成细细的鱿鱼丝状。然后将一块五花肉煮熟，捞起放凉，然后切成丁。再将蒜苗沥干水，切碎。蒜苗切碎好后，起锅倒入油放入蒜苗稍微翻炒出香味然后加点盐粉，翻炒均匀出锅，不需要炒太熟。做好以上准备，将馅料放一边。
第二步忘记拍照了。称量好糯米粉与普通面粉，稍微搅拌均匀，将烧开的水慢慢倒入面粉盆中，边倒水变搅拌(我是用面包机搅拌的，毕竟还是挺烫手的，没有面包机就先用筷子搅拌均匀，等稍微不烫手，再用手揉一下面团吧)，搅拌成团，不粘手，即可。
第三步，开始包啦。不需要擀皮，就揪好一个个小面团，拿起一个小面团，用手掌按压成圆片即可放入馅料，捏也不需要什么技巧，就是能包住就行了。
第四步，锅里的水烧开了，就可以将冬至粿放入锅中蒸了，大火蒸10分钟即可。
第五步，开吃！！！太香拉！
酸辣粉
红薯粉和辣椒的绝配
用料：
一两红薯粉
一把黄豆
少许葱花
少许酱油
陈醋根据口味醋
少许花椒面
少许芽菜
少许芝麻
少许味精
适量老干妈
做法：
红薯粉先泡十分钟
开水煮十分钟 放入所有调料 用热油淋辣椒面 放葱花 蔬菜可以选择搭配
酒酿赤豆小圆子
因为南京大牌档！
用料：
适量红豆
适量小圆子（速冻）
2勺米酒
适量水
适量白砂糖
做法：
1.红豆提前晚上冷水泡好；2.红豆放入电饭锅加冷水直接煮，煮开后用勺子搅拌，变软以后压碎；3.加入白砂糖，继续煮一会儿，变得浓稠；4.放入超市速冻的小汤圆，汤圆煮熟；5.放入一点米酒（根据个人喜好）6.试一下甜度（红豆的东西不要太甜，容易腻）7.齐活儿，开吃！（记得拍照）
拍
拍
继续拍
齐活儿！开吃吧！
真好吃
咸味宁波汤圆
真的想念家乡的味道，今天是团圆的日子，凭着记忆咱也做一道今天必吃的汤圆，咸味的，擂粉汤圆也很好吃，下次上教程
用料：
夹心肉
黄豆
咸菜
虾皮
豆腐干
小葱
做法：
所有材料剁成细小的丁
热锅下猪油（我用的是夹心肉本来就油，所以油少放点）
下入夹心肉，煸炒变色
放入葱头丁，炒出香味
再倒入虾皮翻炒，加适量料酒
下咸菜翻炒，撒适量盐
加入豆腐干，稍拌
黄豆最后下（记得妈妈说过黄豆先下容易焦）
添水煮熟
水分收干，放入葱花搅拌
出锅
宁波水磨糯米粉加适量热水揉成光滑的面团，就按一般汤圆包法，汤圆就成了
锅里水煮沸，加人汤圆煮开，转小火，汤圆浮起即可出锅
椰汁西米露
用料：
30克西米
10克椰浆
200毫升椰汁
2个紫薯
做法：
紫薯洗净，削皮，切片，电饭煲内蒸煮40分钟，碾成泥
1、在锅中烧开水，因西米吸水，所以多加点水。烧开后，加入30g左右西米，大火10分钟，不用搅拌。
2、关火焖10-15分钟，至西米无白点。有白点可再焖几分钟。
3、冷水清洗几遍，沥净水待用
紫薯蒸熟，捞出至碗中，碾成泥，自己吃没那么高要求，直接用饭勺压也不错。
电饭锅中倒入200毫升椰汁，快煮几分钟加热。
加热的椰汁倒入碗中，加入紫薯泥，加入西米，加一点椰浆，搞定！
不喜欢吃太甜，所以没加糖。喜欢甜一点的可以加少量糖。
干锅土豆片
土豆🥔是很好的食物。可以是主食可以是菜肴，简单易做又好吃😋。而且土豆对提高和修复身体免疫力有很好的作用。
用料：
2个土豆
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
1根葱
1根香菜
一点儿盐
适量白芝麻
做法：
土豆🥔削皮洗净，切成片（不用太薄，可以厚一点）。
入热水泡30秒，控水捞出。
热锅冷油，可以多些油，放入土豆片煎至两面金黄，盛出备用。
另起锅烧油，入花椒爆香捞出，放入蒜末和郫县豆瓣酱，炒香。放入煎好的土豆片，翻炒，口重的可以适量加一点盐。
最后撒上香菜和白芝麻，配米饭🍚开吃！！
冬菇炖排骨
用料：
500g排骨
适量干香菇
适量姜片
适量生粉、酱油、耗油、盐
两小碗清水
做法：
香菇泡发
排骨洗净，放调料腌制15分钟。当然腌制越久越入味
加入香菇、水，大火炖开转小火炖1小时
看我女儿吃的多香
南瓜草帽馒头 花样馒头
这么漂亮这样美丽颜色的南瓜帽子馒头完全木有抵抗力吧？赶紧动手吧，快速简单漂亮美味，南瓜是个好东西喔，富含丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用喔。
用料：
200克南瓜
350克面粉
10克奶粉
5克酵母
3克泡打粉
15克糖
做法：
南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥
面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水。
和好的面团放温暖处发酵到2倍大
发好的面团，取一小份揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片，不要太薄，再取一小块面搓成长条做帽子绳子。
把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条，一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压下面条的连接处。
做好的馒头放入锅中大火蒸20分，清甜美丽的帽子馒头就可以出炉了喔，哈哈 发酵的太久了我的帽子，蒸出来有点肥大了，伙伴们可以把帽顶做小一点喔
小狮子造型饼干
分量：20片左右（自行控制厚薄）
烘焙：180度 中层上下火 15分钟

造型费时的冷冻饼干，步骤图都是我做了2倍的量。费力做一次就多做点，送人很不错哦！！面团只是用红糖、巧克力区分了下颜色，看上去没有色素那么鲜艳，胜在天然。
用料：
#黄面面团
（做完会得到128克黄面面团）
60克低筋面粉
15克糖粉
8克全蛋液
8克红糖
35克黄油
#白面面团
（做完会得到28克白面面团）
12克低筋面粉
3克糖粉
2克全蛋液
8克黄油
#棕面面团
（做完会得到138克棕面面团）
60克低筋面粉
15克糖粉
10克全蛋液
35克黄油
15克巧克力
做法：
准备材料。黄油软化、巧克力提前液化，鸡蛋打散。
首先要和三种颜色的面团，步骤相同，只是略有不同。其实也可以和一大块原色面团，再分别加红糖和巧克力调色，但可能不会那么均匀。下面的步骤图是两倍的用量，一次做了两条，送人用。
白色面团（约28克）：8克黄油软化后加入3克糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
加入2克蛋液拌匀。
筛入12克低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉的面团。放入保鲜袋待用，一定要放保鲜袋哦。干了不容易造型。
黄色面团（约128克）：35克黄油软化后筛入8克红糖拌匀。红糖颗粒比较大，可借助勺子按压。也可以边筛边称量，这样可以只保留细红糖，粗红糖再倒回去就行。
筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，装保鲜袋待用。
棕色面团（约138克）：35克黄油软化后分别加15克糖粉、10克蛋液，拌匀。
加入15克溶化的巧克力液拌匀。
筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，装保鲜袋待用。
如图称量出各面团比重。如果得出的总面团略有出入，可增加到大面团中，脸大毛长没关系，鼻子眼用的小面团不要太大。
将两份14克的原味白色面团和一条10克巧克力面团都搓成15厘米长条。（也可根据您家小保鲜袋的长度来搓细长条，约15厘米）
将两条原色白面图团放在下方，巧克力面团放在上面，放入冰箱冷冻15分钟。
冷冻期间，将剩下的黄色大面团放入约15厘米长，7厘米宽的保鲜袋中。借助保鲜袋将面团整形成长方形，袋口的位置也可借助保鲜袋折叠整平。
剪开保鲜袋的一面，便于整形。
借助保鲜袋，将冻好的面团包进擀好的面饼中，搓紧成长条。尽量不要露缝隙。
在将两份10克的黄色小面团搓成圆柱条，作为耳朵，拼在狮子的脸上。放入冷冻室，冷冻15分钟。
将大的巧克力面团同样用保鲜袋擀成长方形。。
剪开保鲜袋的一面，用刀切下不平整的部分，搓成长条形。
长条形放在冻好的两个耳朵之间的缝隙中。
用巧克力面团包卷起其他的面团。放入冷冻室冷冻至少一小时。冷冻时间要是过长，需要室温回软，回软时间以40分钟为合适。
面团冻好变硬后，取出，切成
5厘米厚的片状即可。激动人心的图形终于出来了。
最后，用竹签平端，沾上液化好的巧克力，作为狮子的眼睛。放入铺好油纸的烤盘中。
预热烤箱（15分钟），180度，中层上下火，烤制15分钟。
狮子共和国
芒果西米露
用料：
3个芒果（一定要甜的）
糖
西米
做法：
两个芒果挖肉，加糖，加水，放入搅拌机，直到把芒果肉全部弄烂。尝一下，如果有点酸，再加糖，再搅拌。把泡沫抹去。
煮西米，放入。
把芒果切丁，放入。
麻辣兔丁
用料：
半只兔肉
适量料酒
较多干辣椒
适量生抽
适量老抽
20粒左右花椒
适量盐
适量菜籽油
3片姜
1个八角
3瓣蒜
做法：
兔肉切丁，加入料酒，盐，老抽，腌制一小时入味
热锅倒油，待油8成热下入腌制好的兔丁翻炒熟透，盛出备用
锅内留油加热，加入干辣椒，八角，花椒，姜，蒜爆香，然后倒入炒好的兔肉继续翻炒至入味即可装盘。
葱油大排面
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原链接无法用手机看，创建菜谱只为图个方便。 
谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
2块猪大排
1根大葱
1个蛋清
1个八角
3颗冰糖
适量红薯淀粉
适量面粉
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
原料图。
大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。
一片分成两片
用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。
拌上半汤匙红薯淀粉，继续腌10分钟。
面粉，红薯淀粉一比一混合，用水调成酸奶状面糊。
锅里放油，大葱切段放入一起烧。
八成热，放入过面糊的大排。炸金黄（比平时炸东西老一点，这样不容易脱面）。采用二次复炸法，先炸微黄后捞出来大火继续烧放入大排，这样外面好了，里面还是很嫩。
油全部倒掉，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。
兑高汤或者清水，煮开。（一定要煮开后放大排）
放入大排，炸的葱，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。
大排不收汁，盐味不要太重，面煮的时候稍微放一点盐。吃的时候不用煮面的水，汤全是烧大排的汤。
甜椒鸡蛋
用料：
一只鸡蛋
一只甜椒
做法：
准备好食材 下锅炒制五分钟 加盐 起锅
美味简单 快捷 
懒人食谱
橙味戚风蛋糕10寸
每次做蛋糕孩子负责分离鸡蛋，今天他嚷着要玩，所以就做一个，。最近一直做可可巧克力，今天突然想换个味道，就做了橙味的。成品是配料表中除了油以外的所有配料，今天忘了加油。会将加油和不加油的都说一下。超简单，也很成功。
用料：
135克低筋面粉
5个鸡蛋
80克牛奶
1个（汁有120克）橙子
50克（无味油都可以）玉米油
半个柠檬汁
120克（爱甜往上加）细砂糖
小指甲盖香草精
做法：
成功的诀窍在于蛋糊一定要粘稠。但是要顺滑，要可以流动不干结。蛋白一定要打发好。那么戚风就会成功。
糖分成两份，小份放蛋糊糊里，大份打发蛋清用。如果要放油就牛奶减20克，橙汁减20克。

1，鸡蛋用大碗分离。在蛋黄里依次加入（油），糖，牛奶，柠檬汁，橙汁。搅匀。面粉过筛两次加入。手动打蛋器前后均匀慢速拌匀。

2，蛋清加入几滴柠檬汁和香草精。分多次加入白糖，打发至可以提起弯钩。明显的纹路感。

3，取一半蛋白加入蛋糊中前后上下划匀。再将到蛋糊糊倒入剩下的蛋白中。同样划匀。烤箱上下150度预热。

4，模具底部和四周少量刷油。将蛋糕糊倒入模具中。在桌上轻轻震一下，放入烤箱，上120下150。55分钟。可以上下150，同样的时间根据自己的烤箱来定。不常用烤箱的一定要盯着。烤箱大小，品牌温度之间有差异。

5，烤好了立即取出在桌上摔一下。倒扣着放回烤箱中让它自然冷却。一定要全部冷却完了以后才脱模，就不会回缩。
番茄豌豆蘑菇蛋花汤
这也是一道适合上班族的快手汤哦
用料：
1个鸡蛋
适量青豆
2个番茄🍅
若干个蘑菇
适量盐
做法：
洗净各食材，蘑菇切薄片，西红柿🍅顶部划十字待后续剥皮用，处理食材的时候可以烧些开水备着
将开水从番茄划十字的部位慢慢倒下，可以很快就看到番茄起皮，轻轻一剥就下来了，然后把切块准备下锅
锅里放少许油，把番茄炒出汁来，再入青豆和蘑菇，翻炒一两分钟后加适量水等锅煮开。等锅开的时候可以调个鸡蛋加少许盐调开，锅开后倒入就能变成蛋花汤，再加适量盐调味，这个汤就做好啦👌
糯米甜酒
小时候每年家里都会做一两次这种香甜美味的糯米酒，但长大了离家远了，就再也没有喝到过这种美味了，有天自己突发奇想就想自己动手做做看，本来以为很简单的，没想到做了好几次都没有成功，于是虚心向家里长辈请教，终于发现了问题所在，原来是我怕在室温发酵的时候有灰尘进去，都会盖上保鲜膜，但发酵过程中，会有大量的水汽蒸发，上升至保鲜膜形成水蒸气在掉落盆中，而发酵过程中遇到这水就容易发酸，最后在它还没有成为酒酿时就坏掉了，后来学聪明了，不盖保鲜膜了，盖上透气的纱布也一样可以隔灰😀。从此以后每次都能做成功了，看着好友们喝着糯米甜酒时的幸福模样，所以想记录分享出来，让更多的人可以喝到这简单的美味，接下来我们开始甜美之旅吧！
用料：
1.5KG糯米
8g甜酒曲
500ml纯净水
1500～2000ml纯净水
做法：
糯米洗净浸泡24小时，中间换一次水。
隔水上屉蒸30-40分钟至糯米完全熟透。
放至温度25-30℃，用纯净水把糯米饭打散加入酒曲拌匀，放入一个干净无油无水广口的容器里（盆或蒸糯米饭的锅），中间挖一个坑让其在25-35℃的环境里自然发酵（夏天直接室温就好，冬天需要给其加温哦）
大概48小时后就差不多发酵成平时我们吃的酒酿的状态了，如果想吃酒酿圆子的话可以盛一小碗出来做酒酿圆子啦😄，但要喝糯米甜酒的话，这就要再加入1500～2000ml的纯净水再次发酵24小时～30小时（加水的多少决定最后糯米甜酒的甜度）
发酵好的糯米甜酒用纱布过滤出汤汁，上锅大火烧开，转小火熬煮1.5～2小时至颜色金黄（接近图片颜色就好了）
放凉后装入你喜欢的容器中，放冰箱保存。可以自己喝也可以送亲朋好友一起分享品尝啦😋
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
用料：
大米
瘦肉
皮蛋
葱
姜
香油
盐
水
做法：
大米提前用水泡至少1小时，泡的时候稍微倒点儿香油拌一下
葱切小碎，姜切丝，在刀上抹点儿香油切皮蛋丁，这样不容易粘。肉切丝。备用
水大火烧开，放入切好的肉丝，至肉的颜色完全变色捞出，放在一个凉水碗里泡一下洗干净肉沫子。
再烧开水，放入泡好的大米，煮开以后放入焯好的肉丝，放入提前切好的一半葱碎，放入一半姜丝。等再煮开以后放入皮蛋丁
粥熬半个小时差不多就很粘稠了，这时候用勺子撇下沫子，然后放入剩余的葱姜，放适量盐（根据个人口味），就做好了。
部分地方的做法是放油条丁和生菜碎。如没有可忽略此步骤
铁皮石斛花旗参炖鲍鱼
用料：
4支铁皮石斛
5克花旗参
2只鲍鱼
2小块猪展肉
1片姜片
适量食盐
做法：
准备食材：鲍鱼洗刷干净，猪展肉切块
所有食材放入炖盅加水用电炖锅炖2.5小时
加入适量食盐便可享用
速成版辣椒蟹
用料：
一盒primataste百胜厨辣椒蟹料包
做法：
首先你需要一只面包蟹
哥们儿来，翻个肚皮
新加坡辣椒螃蟹调料
步骤看这里
糊糟糟一盘 卖相和理想中的差距忒大😂
然而很好吃😆看到蟹膏了吗看到蟹膏了吗看到蟹膏了吗
柚子皮糖
用料：
1个柚子
250g水
250g冰糖
做法：
没想上传的，买了一个大的红心柚子，看到这么多皮，最近又有点咳，做点糖吃吃……柚子皮分八块左右，把软绵绵的那部分去掉，只余皮及内里一薄层
用盐揉搓表皮，洗净，切丝，刀功有限就切块，我是晚上开始浸泡的，第二天早上换水，晚上下班回来焯水，轻轻挤水，进锅熬制，
冰糖水放进砂锅，中小火至冰糖融化，放入柚子皮慢慢搅动，至底层没有流动液体，端去吹风，搅动，出糖霜……
铁板鲻鱼【梅林小厨】
桃开长江鲻鱼肥。每当春回大地，与美食的不期而遇总在不经意间。 
铁板鲻鱼是道特别的菜肴。第一次吃，是和几个远道而来的闺蜜。友人初来乍到，拿出铁板鲻鱼待客，竟得到一致赞赏。 
长江鲻鱼鲜美，胜过鲈鱼。精心腌渍后，配上洋葱、辣油，香味沁人心脾。 
铁板传来的温度，惹得鱼肉滋滋作响。
鲻鱼烹制时间不宜过长，否则肉质会发麻，味道也会逊色很多。 
趁热吃上一口，鲜美滋味瞬间在舌尖跳跃起来
【梅林小厨】微信公众号：mlcxfirst
用料：
一条鲻鱼
两个洋葱
一块生姜
两根葱
少许蚝油
少许老抽
多一些豆豉辣油（或者老干妈加色拉油）
做法：
准备材料，鱼要去除内脏鳞片洗干净
将鱼片成薄片，为了好看是将鱼骨丢掉，在家做的话可以放里面一起煮
将鱼片用半勺蚝油，少许盐，少许老抽腌制拌匀
两个洋葱切丝，葱切段，姜切片
取一个铁板，在家里可以用平底锅。将洋葱铺在底下，上面加上切好的生姜和葱，鱼片均匀的码在上面。
将豆豉辣油淋在鱼上，豆豉辣油是用豆豉熬制的。想图方便，用几勺老干妈加色拉油味道也不差
盖上盖子，中火8到10分钟就好了
滋味靓汤
用料：
春夏秋冬老少皆宜
做法：
莲子、无花果煲雪耳
紫菜、凉皮海鲜汤
健康烘焙（1）麦麸马芬 bran muffin（焦糖微甜 富含纤维）
麦麸含有大量纤维，但这款马芬湿润有弹性，入口不粗糙，且富有糖浆的特殊香气。适合搭配西式早餐或下午茶。每一小只马芬约118大卡，不胖不胖。
用料：
1.5杯麦麸
1杯低筋面粉
1茶勺泡打粉
1/2茶勺细盐
1.5汤勺白砂糖
1汤勺金黄糖浆
30克黄油
1茶勺苏打粉
250毫升牛奶
1颗鸡蛋
少许食用油
做法：
准备干食材：麦麸，面粉，白砂糖，泡打粉，细盐。
混合干食材：其中面粉，泡打粉，盐一起过筛，放入大一点的容器。
准备第一部分湿食材：黄油与金黄糖浆。这两种材料赋予这款马芬特别的香气。但如果没有金黄糖浆，可用普通糖浆或蜂蜜替代。
用微波炉加热至融化（差不多大火45秒）。
准备第二部分湿食材：牛奶与苏打粉。混合在一起后微波炉加热45秒，稍加搅拌，感觉苏打粉融化在牛奶里即可。
第三部分湿食材就是一颗打散的鸡蛋。
现在把三种湿食材依次倒入干食材，用刮刀轻轻翻拌混合物，至看不到干粉为止。成品是否湿润松软取决于这一步，所以一定不要过度搅拌哦。
此时将烤箱调至烘焙功能，200度预热。然后用一点食用油抹模具。如果你选择用麦芬杯，就不需要抹油啦。
然后小心地把混合物放入一个个模子中，正好12个。
烤箱差不多预热好了，放进麦芬烘焙15分钟左右。你会看到一个个鼓起来，且表面金黄，略开裂。
推荐吃法是，用小刀在中间剖开，加入一小口黄油，微波炉中火叮30秒。一个根本不够哦！
Ondo's vlog 12-18 牛油果培根三明治
b站av38449884.
用料：
半个牛油果
2片面包片
。芥末蜂蜜酱
。培根
1个鸡蛋
做法：
。
煮拉面，就很正常
。
剩下的面汤煮粥
剩饭，加入到面汤中
加一些小磨油
汤开后加入一个鸡蛋，打散
。
牛油果培根三明治
两片面包片，热好
半个牛油果，压泥
。
加糖，混合
一个鸡蛋，培根若干(后面又加了)
芥末蜂蜜酱
牛油果泥，一层
鸡蛋，培根
(心动。。)
酱  来一层
。
。
荞荞安私家小吊梨汤
每次去绿茶吃饭，老公总是要点上两壶，今天煲一锅明天你醒来就可以享用咯！
用料：
一袋荞荞安苦荞花叶茶
一朵银耳
50克冰糖
五颗九制话梅
一个半本地🍐
五颗九制话梅
做法：
用盐搓洗干净🍐皮备用
准备好健脾养胃荞荞安茶，因为是发酵茶所以色泽红亮提亮汤色非常好看！同时有健脾胃的功效！
我买的超市的九制话梅，酸酸甜甜增加口感
提前泡发的银耳
冰糖适量按口味添加，话梅和🍐本身就有一定的甜味哦
冷水放荞荞安苦荞花叶茶进去先煮茶
茶开锅之后将连皮一起切好的🍐、话梅、银耳放进去
盖上盖子留个出气口小火熬制
熬到颜色深红时候再加入冰糖
小火熬制大约一小时，熬制自己喜欢的浓淡口干即可过滤
过滤出很多细小的原料
过滤完成
一杯晶莹剔透的荞荞安私家吊梨汤就做好咯
🔥一吃忘不掉的～南瓜糯米鸡肉饭❗❗
这道饭看似复杂，其实也挺容易的，糯米饭提前一晚腌制，第二天上锅蒸。节省时间，吃的又好！
用料：
200克鸡肉
100克糯米
1个贝贝南瓜
用量见菜谱料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖
适量白芝麻、葱花
做法：
鸡肉200克，我用了翅根去骨肉。
一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，（一勺大概7克左右），2克盐，2克糖。
抓匀盖保鲜膜冷藏腌制一晚。
糯米浸泡一晚。
第二天在盘子里铺上南瓜块，我这个贝贝南瓜很好吃，不用削皮，介意皮的就削皮。
腌制好的鸡块裹上糯米。
铺在南瓜上面，冷水上锅，水开蒸半小时，糯米熟了就好了。
出锅撒点白芝麻和葱花，香味扑鼻，味道刚刚好，糯米会吸收肉香和南瓜香，简直不要太好吃。
这样的一盘怎么能够吃，吃多是必须的，颜值和内在一样让你难忘！
| Ruth私房菜谱 | 肉丸番茄意大利面
罗勒和番茄的味道像一首诗，永恒且源远，配上芝士和意大利面，瞬间会有种意大利假期的美好。
用料：
半小碗猪肉馅
250g意大利面
1把罗勒叶
100g芝士碎
半个洋葱
一小把百里香
250毫升番茄酱
1茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1/4茶匙肉桂粉
糖1汤勺糖
5汤勺橄榄油
2汤勺淀粉
1汤勺酱油
1小碗水
做法：
猪肉馅半小碗，加入盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，肉桂粉1/4茶匙，橄榄油1汤勺，淀粉2汤勺，酱油1汤勺，搅拌均匀。
锅内加入橄榄油4汤勺，油热后把肉馅团成圆形放入锅内煎2分钟，不断翻面。
加入洋葱半个，百里香一小把。
加入番茄酱250毫升，清水1小碗，糖1汤勺，盐1/2茶匙。
锅内加入清水，水沸腾后加入意大利面250g，煮10分钟。
煮好的意大利面加入到酱料里，边加热边搅拌。
盛入碗内，加上芝士碎和罗勒叶。
木耳胡萝卜炒豆干
准备食材
用料：
适量木耳
适量豆干
适量胡萝卜适量
适量葱
适量香菇
做法：
把食材都切成条条~
把葱切成一段一段~
放入锅中翻炒。最后加上调料和盐~
醇厚黑糖戚风
这个戚风真的是个意外产物... 因为我买了一罐子Red Seal黑糖浆回来照顾姨妈酱 但这个黑糖浆完全没有甜味闻起来又气味超浓吃起来很无法形容反正不好吃只有和奶粉一起冲味道才比较好.....  

昨晚看彩味家6寸模具还没开光 想着要不就用这个黑糖浆做个戚风吧  说不定会很好吃啊哈~ 今天一吃心满意足啊  戚风口感润 气味带有黑糖浆独特的炭烧味  很香但不腻  搭配炼乳也是超好吃的  于是抱着它功效多多营养多多的心态吃了三大块 哈哈哈  


材料是一个6寸戚风的份量
用料：
2个（大号的）新鲜鸡蛋
45g低筋面粉
20ml水
15ml玉米油
15g细砂糖A
30g细砂糖B
20gRed Seal黑糖浆
做法：
将黑糖液和水混合均匀备用。 低粉过筛备用。蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏。
蛋黄用蛋抽搅打均匀，加入细砂糖A搅打至糖均匀。
加入玉米油充分搅匀，加入黑糖液充分搅匀，再一次性加入过筛后的低粉，用蛋抽搅拌至无面粉颗粒。

烤箱预热160°
取出冷藏的蛋白，用电动打蛋器打出粗泡，细砂糖B分三次加入。打发到打蛋器提起有直立小尖角。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，然后再整个倒回剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。
倒入模具内，按住烟囱轻震模具抹平表面。
放入烤箱内中下层，160°烤45分钟，出炉倒扣，冷却后脱模。
黑糖浆的样子，除了味道非主流之外真心对女生很好，补血补铁暖胃镇姨妈疼，推荐推荐~~~泡牛奶也很好喝！
水果奶油蛋糕
这是给儿子准备的生日蛋糕😄
用料：
八寸戚风蛋糕
铁塔奶油350克
水果若干
做法：
记得天热时一定要用冰袋放在盆下再打发奶油噢😄
Japchae（韩国炒粉丝）
这是韩国很典型的一道菜，炒粉丝，不过做法还是比较繁复，需要一点耐心。味道很好！可以自己加海鲜牛肉羊肉.
用料：
食材区
2根胡萝卜
10个香菇/蘑菇
3个鸡蛋
小半颗包菜/白菜
3把菠菜
3把豆芽
6根小葱
半个洋葱
4把粉丝（龙口粉丝或者韩国粉丝都可以）
调料区
适量盐
适量生抽（味极鲜）
3g黑胡椒
5g白芝麻
适量（选择）鸡粉
3g（选择）蒜粉
适量食用油
适量香油
做法：
胡萝卜，白菜/包菜，蘑菇/香菇，洋葱，小葱切丝儿。鸡蛋打散。
胡萝卜丝儿，白菜/包菜丝儿，洋葱丝儿，豆芽（把多余水倒出来或者烧干）分别锅中放油烧热加入炒熟放点盐。蘑菇/香菇丝儿锅中加油烧热放入炒熟再加入小葱丝儿炒一炒，加盐。将炒熟的材料倒到一个大盆里。
烧水，等水开放菠菜，煮30s关火捞出，随意切一切加点盐和黑胡椒和蒜粉拌一拌。鸡蛋液加点盐煎蛋饼 凝固关火取出卷起来切丝儿。把他们俩放入大盆中
烧开水 放入粉丝（粉丝剪一剪）煮透明关火，用凉水冲一冲，锅中倒油，生抽/味极鲜，水，烧1一分钟放入煮好的粉丝，搅拌均匀倒入大盆中。
大盆中有所有材料，放入香油，芝麻和一点鸡粉疯狂搅拌，尝味道 不够再加生抽/味极鲜，盐，拌匀 即可食用。
自制腐竹 天然无添加
豆浆泡豆泡多了 就学着做了个腐竹
用料：
适量黄豆
适量水
做法：
前一天晚上泡的黄豆 加适量水用豆浆机打成豆浆（我做的成品出膜有点薄 需要小心挑起腐竹皮 增加厚度需要看个人豆浆机来增减豆子和水量 ）
打好的豆浆倒入锅中（豆浆机免滤的 不是免滤可以用纱布或者细网漏勺过滤）
中火煮开撇去表面浮沫
转小火煮至豆浆表面起褶皱一样的一层薄膜 关火
用筷子沿锅边轻轻挑起 在边缘处稍微滴控一下多余豆浆汁
放到网架晾干
成功挑起D1张腐竹后面的就得心应手了 小火煮沸豆浆 关火 稍微一等又会结膜 然后如此循环 （过程中搅拌一下豆浆 避免粘锅）
阴凉通风处晾干 不要晒太阳哈 （刚做出来的样子 未晾干）
【vitamix食谱书】水手冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
用料：
60g低脂香草酸奶
75g绿葡萄
150g，切块菠萝
半个香蕉
半个，去皮切块苹果
30g菠菜
240ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按frozen desserts键让搅碎机完成加工流程。
成品约600ml。
保家卫国蒜烧鱼(这个图片是大锅菜弄出来的，但做法是小炒做法)
用料：
半条草鱼(可以用鲢鱼)
20-30瓣蒜
2勺豆瓣酱
3根香菜
1勺糖
2勺老抽酱油
3勺生抽酱油
4片姜
4勺(其中码味两勺)盐
1根小葱
2勺料酒
5个红泡椒
2块仔姜(根据大小可换成一块)
10个红干椒
做法：
(准备阶段)
1.将鱼杀好，对半破，取出内脏和鱼鳃然后冲洗干净(去除血水)，改花刀(更容易入味)后码味十五分钟(泡椒水，姜片，小葱，料酒，少许盐，鸡精)
2.泡椒切Kuokuo
3.仔姜切丝
(操作流程)
1.热锅后加油，油温六七成热后倒入蒜，炸一分钟后捞出(蒜香的体现)
2.用炸过蒜的油加至八成热，转小火，把鱼放入油锅每隔1分钟翻转一次(动作轻点)，三次后捞出。(鱼表面成金黄色)
3.将多的油打出，准备炒料(剩一瓶半农夫山泉这么多)
4.油温烧高至六七成热下入泡椒后转小火炒香后到入豆瓣(衔接要快不然泡椒炒过了)、蒜、红干椒。两勺糖，炒香颜色变鲜艳。(糖有中合味道和提色作用)
5.加适量清水(刚好盖到鱼)，开始调味。
6.仔姜丝放在鱼上面覆盖好，收汁三分钟(中途可把蒜这些打起来往鱼上淋，防止粘锅和更容易入味)
7.收完汁就可以打起来装盘了，把剩下的汤蒜淋在鱼上，盖上香菜完成
这个鱼不仅有蒜香还带有点辣(窝是重庆滴)，爱吃鱼的小伙伴们千万不要错过哦⊙∀⊙！
素豆角焖面
这是一道简单好做的美食
用料：
1-2人份面条
150克左右豆角
2朵香菇
1个西红柿
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣大蒜
适量葱花
少许花椒油
做法：
生面条打散后上蒸锅，蒸10分钟左右
准备好食材，清洗干净
豆角切丝，香菇切片，西红柿切块，大蒜拍碎切末，葱切成葱花儿
锅内放少许油，油热后爆香葱花，放豆角丝和香菇片翻炒片刻
放西红柿继续翻炒，然后放蚝油和生抽
再翻炒片刻后放入一小碗水，以抹过食材为准
将蒸好的面条普在菜上，用铲子舀一些汤汁浇在面上，盖上锅盖焖大约十分钟
直到汤汁差不多烤干，放蒜末，淋花椒油，拌匀出锅
可以开始享用美食了
早餐，豆角焖面
用料：
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量新鲜面条
适量肉片
适量豆角
适量蒜末
适量小米辣
适量姜
适量葱
做法：
首先把肉切成片，豆角洗净切小段，葱姜蒜，辣椒切好备用。
锅里烧油，爆香葱姜，加入肉片炒至变色，加生抽，老抽，蚝油，料酒，盐调味，加入豆角翻炒，加一碗热水煮几分钟。
然后舀出半碗汤出来备用，把新鲜面条铺在菜的上面再闷煮七八分钟，然后撒蒜末辣椒，关火淋上舀出来的汤拌匀即可开吃!
美味葱香小花卷
疫情下米饭吃腻了，继续鼓捣面试，300克面粉做了10个迷你小花卷。
用料：
300克面粉
150+10克温水
5克酵母
10克糖
2克盐
适量葱花+盐+油
可加可不加奶粉适量
做法：
面粉+糖+盐+奶粉混合，酵母放在温水里融化，再加入面粉中，揉成面团，醒20分钟后揉光滑。
发酵至可以按出不回弹的小坑，取出排气，再次揉光。
将面团擀开，两端留出不擀。
先擀中间，再擀两头，这样才能擀出方形的面片。
面片上抹油，撒盐，撒葱花。
从长边卷起，封口放在下面，注意卷的紧一点。
分段切开，再用筷子按压面段中央。
抻长
两段向下捏在一起
上锅二次发酵，开火上汽后蒸12分钟，关火焖5分钟后揭盖。
  
做的太迷你了，不过一口一个好好吃(✪▽✪)
麻麻味的卤猪脚
家里做的猪脚一直是最爱
很香，和在外面吃的完全不一样
于是在家偷学麻麻的步骤
麻麻猪脚都切很大块
用料：
白糖猪脚
味精蒜头
酱油卤水汁
大骨汤八角
调和油
做法：
水开，放猪脚煮熟，猪脚变白捞起
等锅热放少许油，放糖，小火，等白糖起泡放拍散的蒜头
翻炒，猪脚都均匀成金黄色的后。1.麻麻版：下卤水汁和些许酱油、味精 2.奶奶版：下酱油和八角
加点大骨汤（如果家里没有熬大骨汤，可以加水即可）
都均匀炒过后将猪脚和汤汁都倒入高压锅，中火，二十分钟后即可！
拯救冷冻层的奶油奶酪
搬家的时候傻掉了，把奶油奶酪放冷冻层了。所以本着反正不折腾它也是坏掉的想法，开始了拯救计划。
大千世界无奇不有，我不信只有我一个人干这种事！
这个方法真的超好用，我已经第二次用了（嗯同一批放进去冷冻的）
用料：
随意奶油奶酪
根据你的方子，详细的看步骤细砂糖
做法：
战战兢兢把冷冻的奶酪拿出来回温
果然成了豆腐渣¯\_(ツ)_/¯来，先记住它现在的样子，划拉两下碎成渣渣，就像我的心
拿个大点的盆，烧点热水，大概六十度，手摸着有点烫。（上次我把水温严格控制在60度，这次靠手感，效果一样）
水热一点也没事，奶酪坐浴时会降温的
（补充一点：如果水变冷了要及时加热，拯救计划的重点就是这个水温）
装奶酪的盆放进热水里，用手动打蛋器或者刮刀拌拌拌，它会慢慢从豆腐渣变成顺滑的豆腐渣
来看看顺滑的豆腐渣就是这个状态，这个时候刮刀怎么拌都还是有颗粒，换上电动打蛋器，加糖。糖量根据你做蛋糕的方子加，就是把奶酪要用的糖加在这个步骤
糖可以分两次也可以不分，开一档打打打
补充一下，换上打蛋器后就可以不用热水了，因为盆会飘，比较难操作，到这种状态其实也可以了，但我还再继续
这时候能看出来已经很顺滑，没有颗粒了
成品，酱酱酱～( ´ ▽ ` )ﾉ
接着就是加鸡蛋加面粉加淡奶油之类的步骤啦，正常操作即可
鸡蛋必须室温！我直接从冰箱拿出来丢进刚刚的热水里
芋头丝蒸腊味
用料：
半个芋头
一小块腊肉
一根腊肠
少许蚝油
少许盐
少许生抽
少许糖
少许油
少许葱花
少许姜蒜末
做法：
把芋头切成丝
大概如此，容易蒸熟。
腊肉跟腊肠切小块
姜蒜切末备用
用一个大的盘子，把芋头，腊肉跟腊肠，姜蒜末放里面搅拌，加入少许蚝油、盐、酱油、糖，油，搅拌均匀。
锅里放水，烧开后放入。大火蒸15分钟。
出锅后撒上葱花即可。
吃的时候搅拌一下就OK啦，超级下饭。
巧克力杯酸奶蛋糕
用料：
巧克力
牛奶
鸡蛋
低粉
糖
做法：
首先你要有个凹凸模
香煎香草肉饼(汉堡排)
前阵子带着小朋友去吃意大利料理,当时点了一道西红柿肉丸子意大利面, 味道不错,但吃的甚不过瘾。 当下就决定周末的时候要自己来做肉饼,吃个过瘾~
用料：
350克猪绞肉
170克牛绞肉
半颗洋葱
1/4条红萝卜
1颗蛋
约2小匙小磨坊百搭香草
适量盐
做法：
洋葱与红萝卜去皮切碎,越碎越好,不想让小孩子发现,磨成泥也可以
取一大钵(或 小锅),把猪牛绞肉放进钵里,加入香草与其它材料用手搅拌均匀后,再用手拿起,用力摔回钵里几次,让肉的黏性出来,这样肉饼吃起来才会Q弹。
这次做的肉饼跟之前做过的汉堡排很像,不过多了西式香料来增香。 这次使用的是小磨坊的"百搭香草",里面有澳洲湖盐、黑胡椒粒、红辣椒、小茴香子、胡荽粒、葛缕子、迷迭香叶、百里香叶、奥勒冈叶。 一些常用的香料都搭配好了,只要一罐,就可以简单使用。 重点是,这些香料都保持原来的颗粒状。
之后包上保鲜膜,放进冰箱冷藏至少半小时。 方面让材料入味,最重要是让肉松弛,这样才会多汁(要摔到这样成团,表面的肉呈现毛毛的样子)
拿出冷藏松弛后的肉团,双手抹油,准备放肉饼的盘子也先抹上一层薄薄的油。 用手捏起一小团的肉(看自己想要吃多大的肉饼),用手来回拍打,把里面的空气拍出来后,再用手压成肉饼状。 肉饼的中间用指头压一个小凹洞,这样在煎的时候中间才会容易熟。
取一平底煎锅,开中小火加热到手掌离锅面约5公分处可以感觉到热度后,加一大匙的油,改开小火,并且摇晃锅面,让油均匀扑满锅面。 (如果是不用不沾锅,不需要先热这么久的锅)
放入肉排,静至约2分钟后翻面,盖上锅盖,再煎约3分钟,肉排里有肉汁流出来时,再煎一分钟就差不多熟了。 (看自己肉排的大小,不过基本上有肉汁流出后再煎约1分钟就差不多了。 煎过久会让肉汁流光,口感变干柴) 烤箱版: 两面各煎约1分钟(或两面上色)后,放入用200度热好的烤箱里烤约8分钟左右
这肉排因为经过摔打,吃起来非常Q弹与多汁。 看看最右边的那片肉排,中间的肉汁还继续潺潺而出呢~ 因为加了西式香料,吃起来香气十足,没有肉腥味。
取自:力力随意煮
西红柿鸡蛋汤
一道特别家常的汤，酸甜浓郁的番茄底，是撒把葱花加个蛋的人间烟火。
然而想把家常的菜品做到寻常经典，也不是件容易的事，毕竟山珍海味凭借食材本味就可以很好吃，粗茶淡饭做的有滋有味，才是真正考验手法的时刻。
大朵大朵浮在番茄汤上的鸡蛋花入口，真实的满足感！
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
5克盐
半勺香油
三分之一根葱花
8克胡椒粉
做法：
起锅下葱花，翻炒出香味
番茄切块后下少许油炒至软烂多汁的酱状，之后倒入没过番茄的白水，加盐个胡椒粉，煮沸至汤体渐浓稠。
鸡蛋打散，但是不用过于散。关到最小火，将蛋液缓慢倒入汤锅，中火三十秒可出锅。
备好汤碗，放入葱花和香油。
将西红柿鸡蛋汤倒入备好的汤碗中。

这样！
酸菜鱼
下饭爽口好菜啊，而且做起来超级简单
用料：
2片鳕鱼
1小勺盐
2大勺料酒
1小勺油
2大瓣酸菜
6片姜
6个小米椒
做法：
酸菜切丁，鱼切厚片，葱、姜、小米椒切小段
锅内加少量油，倒入酸菜和小米椒，炒香
炒入味后倒入鱼，炒至微微发白
将所有东西，包括料酒等等，全都倒入蒸锅中，蒸15分钟。如果没有蒸锅，可以直接在锅里加水，倒入剩余所有调料，然后盖锅盖煮10分钟。
出锅就可以吃啦～
超简单低糖版椰汁千层糕
外面买的甜品都很甜，为了宝宝的牙，老母亲只能自己动手了！
用料：
250克(一盒)马蹄粉
400克（一罐）椰浆
一片红糖
250ML+250ML+100ML清水
做法：
准备食材
250ML清水加热把红糖熔化放凉
250ML水溶解半包（125克）马蹄粉，一定要搅拌到无颗粒，与凉糖水混合叫小黄。
100ML水+400ML椰浆一起溶解另外半包（125克）马蹄粉，这个是小白。
小白和小黄份量是一样的
盘底刷一层油，等锅里的水开后先放小黄，一般是两大勺，把盘底均匀铺满后盖上盖子，蒸三分钟。
小黄用筷子戳一下，凝固了就可加小白两勺，均匀铺在小黄上面，盖上盖子蒸两分钟。然后加小黄……直到全部用完两种材料
晾凉后再切块享用！
可乐饼便当
金灿灿的可乐饼 加了一些洋葱和猪肉 无奈饭盒太小 只能切半🙃黄瓜炒鸡蛋丢了一点点的培根 直接用培根的油炒的哦😉泡菜沙拉用了卷心菜 萝卜和黄瓜 酸酸甜甜 清凉爽口～米饭加了一点薏仁 去水肿的同时丰富口感 配汤银耳绿豆汤……
用料：
2个土豆
适量猪肉
适量洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
半根黄瓜
两片培根
适量卷心菜
半根萝卜
做法：
可乐饼制作过程：
1、土豆整个蒸软蒸熟，趁热剥皮捣成泥状备用。
2、洋葱、猪肉切碎切末，锅里热油，炒熟放凉备用。
3、将土豆泥和肉馅搅拌均匀，可加少许生抽、盐和黑胡椒调味。拌匀的馅料搓圆并压成饼状。
4、另取三口碗，分别放入面粉、鸡蛋液、面包糠，将土豆饼依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
5、油锅里倒入适量的油，开火加热至160度左右，挨个放入可乐饼炸制。大约炸1min左右，外层金黄松脆即可。
6、出锅在吸油纸上吸油 即可装盘出锅，加适量番茄酱调味～
黄瓜炒鸡蛋制作过程：
1、鸡蛋敲碎，加入适量的水打散，加适量盐调味
2、油锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等蛋液稍微凝固软嫩即可出锅备用。
3、培根煎出油，加入黄瓜炒匀，倒入适量料酒，黄瓜稍微变软之后倒入鸡蛋翻炒，最后加盐，黑胡椒调味，即可出锅。
泡菜沙拉制作过程：
1、卷心菜、萝卜、黄瓜切丝，放入干净的容器内。
2、将调味汁（醋2勺，糖1勺，盐适量）倒入容器内，搅拌均匀。
3、腌制20min后，蔬菜脱水，将水挤干。
4、脱水后的蔬菜加盐、黑胡椒调味，并拌入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。
抱蛋煎饺🥟
☞岁月静好◎不如吃得很饱^♥
用料：
10只速冻水饺
2个鸡蛋
1根葱
适量油
适量盐
做法：
不粘锅放入适量的油，跟平时炒菜差不多的量。把速冻饺子码上，中火煎一分钟左右，饺子底变成金黄色就可以了。
加入冷水半碗，水量到饺子的一半高度。盖上锅盖，转大火焖到水干没有水气。
打好鸡蛋备用，鸡蛋液里加一点点食盐。
开盖，倒入鸡蛋液，小火，等鸡蛋液快要完全凝固的时候，撒上葱花，然后等蛋液完全凝固。
出锅，装盘，拍照，晒圈，开吃。😀
菠菜蛋汤
菠菜中含有丰富的铁、维生素E等有益成分，小时候最喜欢妈妈做的菠菜汤，今天做一下～^_^
用料：
5棵菠菜
1个鸡蛋
1-2瓣蒜
少许酱油（生抽）
做法：
将菠菜洗净，切断
锅热后放少许油，油热放切好的蒜末翻炒，香味出来后放生抽、十三香，略炒一下，加水，煮沸。
放入菠菜，记得不断翻菜
打散鸡蛋，绕着圈倒入沸腾的菠菜锅里
出锅～^_^
冰了更好吃的奥利奥雪媚娘
最近朋友的宝宝很想吃雪媚娘
我就做了一些给她
宝宝吃了之后赞不绝口还要我做
(σﾟ∀ﾟ)σ..:*☆盛情难却
我也来教教你们~
做给家人吃或者送人都很棒哦！
用料：
根据个人喜好添加量奥利奥碎
35g糖粉
30g玉米淀粉
150g糯米粉
175g清水
40g玉米油/食用油
50g糯米粉（炒熟）
350g淡奶油
做法：
（先做糯米皮）
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油倒入大碗中，加入140g清水，搅拌一下，再慢慢加入剩下35g的水。
搅拌均匀成顺滑面糊，滴落下来纹路很快消失即可。放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右
蒸好后把筷子插入面团不倒即可取出
将面团包上一层保鲜膜，放置晾凉
在面板上撒上熟糯米粉，将面团分成40g左右的一个小剂子
将面团擀成圆形糯米皮，正反面撒粉防粘
（现在开始做内陷）
淡奶油加入糖粉，搅拌均匀打发至8分发（牙膏状），放入裱花袋中备用
取一张糯米皮，挤上一层奶油，再放上一层奥利奥碎，最后再挤上一层奶油，像包包子一样包起来即可
最后将包好的都装盘就ok啦~~
白灼青菜
这是一道既简单又快捷的菜哦，不仅仅能吃到原汁原味的青菜味道，还能满足喜爱蒜味的同学们，嘻嘻！家里人非常喜爱我这个方子的哦！希望大家喜欢！
用料：
三棵（生菜）青菜（生菜，菜心，通菜等）
半个蒜（酱汁部分）
2-4勺酱油（酱汁部分）
少许盐（酱汁部分）
2-4勺花生油（酱汁部分）
少许盐（开水部分）
3勺油（开水部分）
做法：
先把水烧开，烧开后放入花生油还有少许盐
在煮水的时候可以准备酱汁部分哦，首先把蒜剁碎（不需要太碎，参照图片上的就差不多了），把酱汁部分的所有材料倒入小碗里面搅拌一下
把生菜倒入水中（注意哦，一定要水非常滚的时候放入青菜），大概20秒左右捞起（因为生菜可以生吃，一般我都是放下去水开始滚的时候就捞起）
把青菜直接放在盘中，把酱汁淋上，吃的时候搅拌一下就可以了！
河虾萝卜丝饼（油墩子）
打小就是个小吃货，兜里揣着的一块钱总是不够花。5毛留给冰棍或者辣条，而另外5毛一定是固定节目：萝卜丝饼。

推着小车炸萝卜丝饼的老奶奶，每天就固定在那个地方。要是下雨天，老奶奶就不来了，就会把那5毛线留下来。到了晴天，奖励自己吃两个~

虽然放学爱买路边小摊的习惯经常被家长批评，但是这珍贵的童年回忆，现在想起来别有一番滋味呐。
用料：
适量面粉
适量小河虾
1根萝卜
适量葱
调料：
适量盐
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
准备材料：江浙一带的萝卜丝饼大多是不加小河虾的，之前在广西吃过类似的饼，上面加了小河虾，小河虾被炸得脆脆的，还有炸出的虾油香。可以选择不放，但放了更加分
小河虾剪去头部的长须，小葱切葱花。
白萝卜去皮后刨丝。

（有刨丝器的话，这件事就会非常的简单。如果手边没有的，那就老老实实的切细丝吧）
萝卜丝拌入盐，静置15分钟让其出水。
把腌制出的水沥干，再加入三分之一的葱花、一点盐、白胡椒粉和麻油搅拌均匀。
面粉先加水、盐拌匀，再加一点油和剩余的葱花。到筷子捞起可以往下滴落的程度。
把盛放面糊的模具放入油锅一起加热。

（这一步是为了之后萝卜丝饼好脱模。
一般街头的萝卜丝饼摊都有个专门的小模具，但是偶尔在家做就不需要特意买了，家里的不锈钢汤勺什么都可以用。
我用的这个汤勺稍微深了一点，放面糊的时候不要放太满就可以了）
模具底部留一点油，然后先在底部倒一点面糊，再夹入萝卜丝，再倒上面糊，表面放两只小河虾。

（模具底部留一点油也是为了后面方便脱模）
下油锅的时候晃动汤勺，保持中小火，让面糊各方面都能受热。

（如果还是不容易脱模的话，就用刀子在边上轻轻划一圈）
等到大概8成熟，饼表面变硬后，让它脱离模具炸成金黄出锅。
炸好的萝卜丝冰沥一下油，然后再用吸油纸吸一下。
表皮脆脆的，内里糯糯的，河虾和萝卜的双重香味，这口童年美味赶紧来尝尝~