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乐逢公益配方丨红丝绒蛋糕，你需要这款百变网“红”吗？
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake，以其沉稳的深红色呈现和天鹅绒般的质感而得名；每一记品尝，都是绵密的蛋糕体，与丝滑的鲜奶油在舌尖纠缠，俘虏了一众食客。

新生代法式甜点美学大师Chef GD，将这款源自美国的蛋糕，赋予了法式甜点的丰富和雅致，是为升华版的“最爱红丝绒”。这款产品，在口味口感、外观和切面表现上，浓烈又华丽起来，有了全新的模样！

本款蛋糕由红丝绒蛋糕体、红树莓库哩、香草打发甘纳许和饼干脆底四部分构成，口味都相当独到。掌握熟练之后，各部分均可以用在你新研发的其他配方里。

家用简版的做法，我们贴心提供在了文末！
用料：
#红丝绒蛋糕体
150g全蛋
85g蛋黄
80g融化黄油
4g香草精
20g可可粉
125g白砂糖1
4g泡打粉
4g苏打粉
4g白醋
85g蛋白
70g白砂糖2
70g白乳酪
100g低筋面粉
8g油溶性红色色素
#红树莓库哩
160g红树莓果泥
160g冷冻树莓
55g白砂糖
55g复水吉利丁
12g慢凝果胶
55g转化糖
#香草打发甘纳许
380g淡奶油
1/2根香草荚
35g复水吉利丁
80g白巧克力
#饼干脆底
143.5g黄油
41g杏仁粉
78g玉米淀粉
136g糖粉
1.5g盐
270g面粉
79g全蛋
做法：
1-1 将全蛋、蛋黄和白砂糖1混合均匀，放入搅拌缸中；
1-2 将其打发至绸带状；
1-3 将蛋白放入干净的搅拌缸，打发出绵密的小气泡后，再分三次加入白砂糖2；
1-4 蛋白霜打发至鹰嘴状；
1-5 将白乳酪、白醋和香草精混合均匀（左小碗）；将可可粉、泡打粉、苏打粉和低筋面粉混合（右小碗）；
1-6 将油溶性红色色素，加入融化的黄油中；
1-7 将其搅拌均匀，备用；
1-8 将5中的白乳酪混合物，加入2打发好的全蛋中，翻拌均匀；
1-9 分两次加入4打发好的蛋白，翻拌均匀；
1-10 将5中混合好的粉类过筛后加入；
1-11 继续搅拌至均匀；
1-12 从11的面糊中，取出少量与7混合。并搅拌均匀；
1-13 再将其倒入11的剩余面糊中，翻拌均匀即可；
1-14 面糊制作好后，倒入40cm × 60cm的烤盘中。使用大抹刀抹平；
1-15 烤箱预热165℃，烤11分钟左右。用手轻轻按压表面，能够感到回弹，说明已烤制成熟；
1-16 红丝绒蛋糕体放凉后，压出直径为3.5cm的圆形。
2-1. 树莓果泥、冷冻树莓和转化糖放入锅中加热到40℃；
2-2. 将慢凝果胶和白砂糖混合，搅拌均匀；加入果泥中，搅拌均匀；
2-3. 继续将其煮至沸腾，加入复水吉利丁，搅拌均匀。冷却后备用。
3-1. 将淡奶油和香草籽放入锅中煮沸；
3-2. 白巧克力和复水吉利丁放入小量杯中；
3-3. 将1烧开的淡奶油，倒入2装有白巧克力的量杯中；
3-4. 用均质机均至均匀；
3-5. 表面覆上一层保鲜膜，快速冷却到10℃，放入冷藏冰箱一晚后，打发使用。
4-1. 将黄油放入搅拌缸中；
4-2. 将其打软；
4-3. 加入杏仁粉搅拌均匀；
4-4. 加入糖粉和盐；
4-5. 加入玉米淀粉和面粉，搅拌成沙粒状；
4-6. 加入全蛋；
4-7. 搅拌至基本成团即可；
4-8. 取出面团，放在烤盘纸上，用擀面杖擀至2mm厚后，放入急速冷冻；
4-9. 表面扎孔，可避免在烤制过程中变形（收缩或鼓起）；
4-1
 压出直径为4cm的圆形；
4-11. 放在透气烤垫上；
4-12. 烤箱预热160℃，烘烤12分钟左右，直至表面呈浅金黄色。
5-1. 将模具准备好，先在底部放上一层红丝绒蛋糕体；
5-2. 挤入一层果酱。高度约1.5cm即可；
5-3. 再放入另外一层蛋糕体，轻轻按压，保持表面平整。放入急速冷冻；
5-4. 急速冷冻2小时左右，脱模；
5-5. 用少量饮用水稀释透明果胶，将其均匀刷在蛋糕表面；
5-6.放入红丝绒蛋糕粉（将红丝绒蛋糕体的边角料放入烤箱低温烘干，打成粉末）中，使四周和上下都均匀粘上蛋糕粉；
5-7. 将打发香草甘纳许，装入带有直径1cm裱花嘴的裱花袋中；
5-8. 在蛋糕顶端挤入水滴状香草打发甘纳许；
5-9. 用玫瑰花瓣装饰即可完成。
老式大饼干「儿子最爱」
一次偶尔的机会儿子买了一袋大饼干回来吃，说好吃，当妈的就会如此，学着去做，做到最好
用料：
个鸡蛋                    2
克普通面粉        280
克泡打粉            2
克白糖                70
克植物油            70
克酵母                 3
白糖可换成冰糖，也可适当放些蜂蜜
做法：
准备一个盆，倒入70克植物油，70克糖，
鸡蛋打散，倒入盆中，留少于用于涂表面
准备一个空碗，倒入泡打粉和酵母，然后倒入少许水化开，倒入盆中
开始搅拌盆中所有配料，可随意方式搅拌，均匀即可
倒入280克面粉，此时一定要从上到下翻拌，不要搅拌，直到成面团，醒20分钟
面拌完的样子，再干一点也可以，不影响，看个人口感
预热150度上下火5分钟，把面团用手或擀面杖铺平在烤盘上，刷上蛋液，烤25分钟即可
番茄土豆牛腩煲
用料：
2个西红柿
3-4个土豆
500克牛腩肉
半个洋葱
4片姜
1根大葱
3片香叶
1个八角
1块桂皮
2勺番茄酱
一小把香菜
2勺生抽
1勺老抽
一小勺盐
2勺料酒
做法：
1、番茄去皮切块，土豆切块，牛腩切小块，大葱切段
2、起锅热油，放入切好的洋葱，蒜片，炒香，倒入番茄，煸炒一会
3、倒入切好的牛腩煸炒变色，再倒入土豆，煸炒一会，加入一碗热水烧开
4、加入八角，香叶，桂皮，大葱段，蕃茄酱，盐，料酒，生抽，老抽，大火煮开，转小火炖土豆变软，大火收汁，就可以了，最后出锅点缀香菜即可。
河南传统蒸面条
外面漂了那么多年，最想念妈妈做的蒸面条。无奈离家远，只能尝试自己做。
用料：
适量新鲜面条
适量西芹
适量黄豆芽
适量瘦猪肉
适量姜
适量葱
适量老抽
适量盐
做法：
准备汤汁:西芹，豆芽，瘦猪肉做成炒菜。面比较少，老抽就放一勺了，为拌面上色准备。适当加水，菜炒好后，保证有2-3勺菜汤。汤汁适当咸点为好，盐量比平时炒菜多一倍。
第一遍蒸面条:水烧开，面条放笼屉，摊平。8分钟左右出锅。我选的细面，口感最好，蒸的也快。
一定要用笼布，要不蒸汽太大，面条容易粘。
蒸好的面条放入盆里，依次加汤汁，加的同时，拌一下，汤汁不要过多，面条全部湿了就行。
放入锅，面条上适当铺菜，再蒸8分钟左右。（老抽放少了😓😓，上色不是很明显）
出锅啦，再浇点香油，香喷喷的，非常诱人。妈妈再也不用担心我饿肚子啦。
原谅我现在是两个人，胃口大增，吃饭都是以盆来记😄😄😄😄
青椒木耳牛肉
用料：
200克牛肉
3个青椒
6朵木耳
0.5勺酱油
适量克盐
0.5勺料酒
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
第一步：料酒，老抽，生抽腌制牛肉3-5分钟
热油加入牛肉炒至7分熟。乘出。热油，加入蒜，豆瓣酱，炒香。加入青椒，木耳。然后加入牛肉，盐，乘出。
拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷
用料：
55g低粉
115g蛋白
95g蛋黄
25g细砂糖
50g细砂糖
12g无盐奶油
28g牛奶
30g（白巧克力慕斯）白巧克力
90ml（白巧克力慕斯）鲜奶油
50g（黑巧克力慕斯）黑巧克力
125g（黑巧克力慕斯）鲜奶油
1/2片（白巧克力慕斯）吉利丁
12g（白巧克力慕斯）糖
12g（白巧克力慕斯）水
18g（牛奶巧克力慕斯）黑巧克力
12g（牛奶巧克力慕斯）白巧克力
1/2片（牛奶巧克力慕斯）吉利丁
90ml（牛奶巧克力慕斯）鲜奶油
12（牛奶巧克力慕斯）糖
12（牛奶巧克力慕斯）水
做法：
蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡
蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀
将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌
入模刮平表面，摔一摔烤盘
放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右
出炉后烤盘从离台面10cm左右的位置直接跌落到台面上，就是摔一下烤盘去除内部的热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撒掉），放凉
白巧克力慕斯：将鲜奶油打发至8分，不流动，打蛋器留下明显痕迹的状态后冷藏
白巧克力切碎，隔水加热熔化，吉利丁加冷水泡软
将糖加入水中并略微煮沸，将泡软的吉利丁沥干水分加入。搅拌均匀
再加入巧克力糊。拌匀。再加入之前打发好的鲜奶油中，用刮刀搅拌均匀
牛奶巧克力慕斯：做法，同白巧克力慕斯。另外我掺了一些巧克力珍珠脆香粒，增添风味
黑巧克力慕斯：鲜奶油打发至凝固，不会低落的状态..(比裱花略软些)，冷藏保存
黑巧克力切碎隔水加热熔化，放置略温。加入打发好的鲜奶油中，小心拌匀
慕斯蛋糕卷：在半圆模底部铺一片蛋糕，倒入白巧克力慕斯，刮平，放入冷冻格略冻
取出，在倒入牛奶巧克力慕斯，刮平，.继续冷冻至挺身
最后倒入黑巧克力慕斯，刮平表面,最后盖上一片蛋糕
放入冷冻格，冷冻约1-2小时
食用时，用热毛巾捂住模子两头，（或者用电吹风吹）然后倒扣，稍微磕下，就可完美脱模
切片后，稍微放室温一段时间，带慕斯略解冻变得柔滑时品尝最佳
曲奇皮葡撻 - 葡萄牙和香港的混血兒
2017的夏天，我去了一趟歐洲。
在一個月的時間裡面，跑了8個國家，13個城市。
第一站，就是葡萄牙的里斯本。

到了里斯本的當天，屁顛屁顛地就跑去了里斯本的貝侖區，傳說當地的Mosteiro dos Jerónimos修道院就是葡撻的發源地。
葡撻起源於18世紀，當時的修女們會用蛋白漿給衣服上漿定型，導致會有大量的雞蛋黃剩餘下來。修女們為了避免浪費，於是就把雞蛋黃，奶油，糖和麵粉做出了最初的葡撻。當時只是作為給信徒們禮拜祈禱後的甜點，只被小部分人品嘗到。
到了1820年，葡萄牙爆發自由革命，大量的修道院因為內亂而倒閉，Mosteiro dos Jerónimos修道院的修女們為了維持生計就開始販賣葡撻。
直到1837年，有修女把葡撻的配方轉賣給了修道院旁的甘蔗煉糖廠，工廠在得到配方後，也開始賣起了葡撻，而且開起了第一個葡撻店，Casa Pastéis de Belém。
就是那個在北侖區必到的網紅打卡店。
我覺得里斯本當地的葡撻，外殼酥脆焦香，蛋餡的表面會有一層被高溫烤成的斑駁黑斑，內餡軟綿而細膩，有濃濃的蛋奶香氣，里斯本人還會配上一杯小咖啡，撒上肉桂粉和糖粉一起吃。

而我們現在所熟知的葡撻，發源地卻是澳門。
在1989年，一個居住在澳門的英國人Andrew Stow和太太Margaret Stow（雖然有個Margaret的英文名，但是Margaret其實是個中國人啦>.<)在澳門路環半島開了自己的第一家餅店Lord Stow‘s Bakery販賣歐式麵包和甜點。
因為Andrew曾經在Casa Pastéis de Belém裡吃過正宗的葡撻，所以想把這個好吃的甜點帶到澳門販售。
Andrew利用製作英式蛋撻和法式焦糖布丁（flan）的原理不斷改良，最終製成了現在我們所看到的葡撻。
而更加讓兩岸三地人們所熟悉的葡撻卻是因為20世紀90年代左右，Margaret和Andrew的離婚。Margaret帶著Andrew的葡撻配方，略作修改後，開了瑪嘉烈蛋撻店，爾後把配方轉賣給了炸雞快餐店KFC。自此KFC在澳門，香港，台灣和中國的分店都有陸續開始售賣葡撻。
當時的葡撻旋風可以說是席捲了兩岸三地，一時無兩。
澳門的葡撻，最佳嘗味期是溫熱的時候，撻皮會更加焦脆，濃濃的黃油香，表面雖然還是有那個標誌性的黑色斑點，但是蛋餡的質地跟里斯本卻不一樣。澳門葡撻的蛋餡，吃起來更加滑嫩水潤，奶香濃郁，更像Crème Brûlée，而且有一股淡淡的清甜，不會讓人覺得過度甜膩。
（我後來有在台灣吃過一種冰凍葡撻，也是驚為天人的好吃，內餡在經過冷凍之後，變得更加綿密細膩，質地像是霜淇淋一樣，搭配上還是酥脆的撻皮，有點像是吃葡撻口味的甜筒雪糕。）

而香港的蛋撻，最開始是由中式麵點的酥皮作為撻皮。
傳統的酥皮蛋撻有個缺陷，就是剛剛做好的蛋撻外皮雖然酥鬆，可是放久了之後，酥皮在吸收了蛋餡裡的水分會變軟失去支撐力，蛋餡也會因為收縮內凹而龜裂，影響外觀的同時，變軟了的酥皮也會不再好吃。
總店位於香港中環擺花街的泰昌餅家，老闆歐陽先生為了解決這個問題，經過了多次嘗試後，突發奇想到曲奇就算擺放多日之後，也可以保持香脆。
於是就試著用加入杏仁粉的牛油曲奇作為餅皮，製作出改良版的曲奇皮蛋撻。就算放久了，也能夠完全保持蛋撻的外形，皮脆餡嫩。
港式蛋撻不像葡撻那樣含有大量的奶油和需要經過高溫的烘烤，所以也就不會有葡撻那種焦黑的斑點，而相對的低溫慢烤可以讓蛋餡保持滑嫩，蛋香濃郁。


今天要做的，是融合了香港式蛋撻的曲奇皮和葡式蛋撻的內餡而成的混血兒。
（好啦，我承認我是因為不會做酥皮，但是又很想吃葡撻，於是就試著做了這麼一個>.<)
美國這裡不像大家在國內那樣，可以很方便地買到已經是半成品的速凍撻皮。
雖然也是可以買到一整塊大的酥皮，但是我手殘，感覺不能很好地按到撻模上。所以就試著做了曲奇皮的葡撻。
曲奇皮雖然操作簡單，沒有什麼高難度的技巧，材料也容易獲得，但是要做好這個葡撻，反而需要更多的耐心。
很多人都喜歡吃剛出爐的酥皮蛋撻，因為那個時候是酥皮最酥最焦脆的巔峰時刻。
曲奇葡撻反而需要等到溫度降下來後，皮才會變得更加酥鬆，搭配溫熱細膩的葡撻內餡，口感豐富，很容易讓人吃了一個再接一個。
希望你們也會喜歡。

材料：以下是做12個曲奇皮葡撻需要的材料。
用料：
#撻皮
113克無鹽黃油
60克糖粉
2克岩鹽
一個全蛋
180克低筋麵粉
80克杏仁粉
#蛋撻液
200克全脂牛奶
240克淡奶油
40克白砂糖
50克煉奶
5個雞蛋黃
做法：
先做撻皮：黃油室溫軟化後，打發至發白後加入糖粉和鹽，先低速打發，然後高速打發成羽絮狀。
分次加入雞蛋後，繼續高速打發成雪花膏狀，這樣就打發好了，不要過度打發成油水分離的狀態。
加入底筋麵粉和杏仁粉，翻拌到沒有乾粉就可以了。
倒到桌面上，搓圓成團。
撒上一點麵粉，把麵團擀平成大約3-4毫米的厚度。
用圓形的模具按出一塊一塊的撻皮。
把撻皮放到蛋撻模具上。
輕輕按到貼服就可以了。
送到冰箱裡靜置。
這時候可以做撻水：玻璃碗裡倒入砂糖，煉奶和全脂牛奶。慢慢攪拌，不用大力打發。可以感受到沒有沙沙的可以了。
加入蛋黃，慢速攪拌。
加入淡奶油，也是輕輕攪拌均勻。
過篩，這一步灰常重要！是做出細膩的蛋撻餡的關鍵。過篩可以把一些雞蛋裡的筋膜和雜質曬走，灰常灰常重要！
做好的蛋撻水加上保險膜後放到冰箱裡，靜置最少2個小時。
靜置好後，組合蛋撻水和蛋撻皮。烤爐預熱220C（450F）。不像酥皮在烘烤的時候會先收縮再膨脹，曲奇皮沒有這個顧慮，所以可以把蛋撻水加到9分滿也沒關係。
小心翼翼送進預熱好的烤箱下層，我沒有開熱風模式，就是普通的烘烤模式。烤16-18分鐘，最後的5分鐘要注意觀察，不要烤過了>.<
這樣就完成好好吃的曲奇皮葡撻啦。
滑蛋虾仁
有一段时间流行黄金蛋炒饭，受他的启发，觉得把鸡蛋包裹在虾仁外面也会很好吃。而且这是传说中的快手菜啊，还有我最爱的鸡蛋，虾仁，红椒。
用料：
虾仁
鸡蛋
红椒
黄瓜
葱
姜
做法：
虾仁先腌制一下，料酒 糖 盐 葱丝  姜丝，适当放一点淀粉 不要太多
腌制的过程中，红椒切块，和虾仁差不多大小，黄瓜切丁，其实后来我觉得放黄椒更好看，大小更均匀。打两个鸡蛋，蛋液均匀。
热锅放油，葱姜炝锅，放入虾仁快速滑炒，倒入打好的蛋液，也是快速滑炒，倒入切好的红椒，放入适量盐，蒸鱼豉油一丢丢，提鲜。
所有食材都熟的很快，所以很快就可以出锅啦~~
凉拌杏鲍菇、凉拌金针菇（开胃菜）
天气太热没胃口吃饭，那就来一道开胃菜吧，这酸爽。。。
用料：
1小把金针菇
1个杏鲍菇
5克白糖
5克盐
3瓣蒜
1根香菜
3勺生抽
4勺陈醋
做法：
水开放入洗干净的金针菇30秒，即捞出放入准备好的冰水中
杏鲍菇对半切开，上锅蒸15分钟取出晾凉
将杏鲍菇撕成长条挤干水分
依次加入以上配料，淋上热油搅拌均匀即可
放冰箱冰镇15分钟后口感更加，简单又开胃的凉拌菜就最好了，喜欢试试哦～
快手减脂餐--200大卡的芦笋炒虾仁
啊啊啊，计算热量的时候被震惊了！太低卡了，吓得我又默默地煎了豆腐加餐
用料：
1捆芦笋
10个虾仁
5克盐
5克黑胡椒
1勺色拉油
做法：
【准备】
大虾煮熟后剥出虾仁（强烈安利自己剥，虽然有点麻烦，但真的比速冻虾仁好吃几条街）
芦笋掰成大拇指长短，扔掉尾部（掰起来费劲就说明那部分老了）
【开始】
1.热锅放油
2.放入芦笋翻炒
3.芦笋缩水后，放入虾仁和盐，翻炒几下
4.关火，撒上黑胡椒，拍照后翻炒均匀
【颜值】
芦笋翠绿，虾仁粉嫩，黑胡椒粉提逼格，简直美翻了
【味道】
夏天很适合吃芦笋，特别爽脆，虾仁q弹，果然坚持自己剥壳是正确的
【碎碎念】
最近想新搭配想得有点头秃
附上热量表
温州鱼饼
儿子喜欢吃Q弹的丸子之类的食物，外边买的很多都含有弹力素，而且含鱼量太低没什么营养啊。
用料：
鮸鱼肉   500克
冰水       100克
淀粉       50克
猪肥膘   50克
1个鸡蛋
一小块姜
葱白                        适量
5克糖
盐                             10克
做法：
1、鮸鱼洗净，用厨纸把鱼表面的水擦干
2、将鮸鱼去骨去皮，只留鱼肉
3、鱼肉，猪肥膘切块，葱姜切末放入绞肉机打成肉泥
4、肉泥
5、在肉泥中放入盐和糖、鸡蛋，用厨师机高速搅打，打出胶质，多次放入冰水，等水多次吸收后放入淀粉搅打成光滑有光泽的面糊。放入冰箱冷藏2小时以上，最后做成自己喜欢的样子，小火炸至金黄浮起捞出。可以直接吃，也可以切片炒，烤，涮火锅，发挥你的想象，想怎么都行
少油梅菜扣肉饼
基本未用到什么油，嘿嘿嘿
用料：
100克梅干菜
50克猪肉糜
500克面粉
少许生抽
少许白糖
少许耗油
10克油
做法：
梅干菜泡发半小时，清洗干净。
tips：清洗过程中去掉特别硬的梗、茎之类的，杆部分可以撕细一点
拧干水分，切碎，锅中放少许油，下梅干菜，煸干水分后盛出
tips：没有白气就可以了，否则后面包的时候会湿漉漉的
腌制肉糜，加入生抽，盐，白糖，白胡椒，姜末，搅拌均匀，静置半小时。
tips：最好盖上保鲜膜，放入冰箱等
锅中少许油，下腌制好的肉糜煸炒出油，倒入梅干菜混合炒制后出锅。
准备好馅儿后，开始准备面皮。
面粉中慢慢倒入水，搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面。防止变干。
tips：对面团要求不高，水和面揉均匀即可。
醒发的面团，揉光滑。分成40克左右的面剂子。压扁。
每个剂子揉成圆球，按压，中间厚两边四周薄，加入内馅儿，四周合拢捏实作为底。
按压，两边撒上面粉防粘。
开始擀面，保持中间厚，四周薄，破一点也没关系。一边擀了换另一边。
成型。
锅烧热，小火。
放入面饼。每边两分钟，馅儿本来就是熟的，面皮也薄，容易熟。
出锅放晾晾。最好上面盖一层湿布，避免太干。
芒果酸奶蛋糕(无奶油免考型)
用料：
350g芒果
400g酸奶
32克黄油
10克糖
20g吉利片
草莓适量
68克饼干
做法：
要用的食材集体照，好像饼干没有来拍照
把饼干压碎
黄油隔水热化
压碎的饼干加入黄油中混合
6寸的模具里压平后放冰箱里冷藏10分钟
把草莓对切后，在模具里摆好
吉利片用冷水泡软
隔水加热融化，放冷却，
芒果和酸奶在料理机里打成汁。加入冷却的吉利液，混合均匀，导入6寸模具，放冰箱冷藏一夜
第二天早上把草莓摆盘装饰
脱模，关键步骤了，涉及蛋糕好看不。
用杯子当好模具，然后用温的毛巾热敷模具外周
模具自己掉下来了
可以马上吃了，如果不马上吃放入冰箱冷藏吧
切好，好吃
咸奶油奥利奥毛巾卷
用料：
2个鸡蛋
40克糖粉
30克淡奶油
250ml牛奶
110克低筋面粉
8克可可粉
25克黄油
220克淡奶油
15克细砂糖
1.5克盐
适量奥利奥
做法：
鸡蛋和糖粉搅拌均匀
搅个2分钟，直到看不见白色的糖
加入淡奶油30g和牛奶
搅拌均匀（手动搅拌就可以）
加入低粉和可可粉（一定要筛入哦，可可粉我忘记筛了，喏，看，有块块）
搅吧，可劲儿造
累
搅拌均匀后，筛子过一遍
包好保鲜膜，冰箱冷藏15--20分钟
要摊饼饼了，拿来了麻麻的煎饼机
煎饼机自带的盆，不错哦
真心好用这个煎饼机
喏，做好了
淡奶油➕细砂糖15g➕盐1.5g（这个比例是我尝试出来的，不腻哦）
做多了，做了20多个皮皮
抹奶油，撒奥利奥（根据自己口味调整哦）
卷边边
哈，卷反了一个～（如果不急着吃的话，冰箱冷藏2个小时左右的更好吃哦）我了是等不及了～
哇，好好看～
味道很好呢。我是特别喜欢吃咸奶油的甜品～
红糖发糕
这是我失败了好几次之后唯一成功的作品 可能最近手残了
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
70～80克红糖
200ML温水
2～3克酵母
任意几颗红枣
做法：
将温度不超40℃的水倒入盆里，放入酵母，再放入红糖，搅拌均匀，知道红糖全部溶解。
将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀，直到看不到粉状。
包上保鲜膜开始发酵，至少一小时，发酵到比之前大一倍。
发酵完用红枣装饰好，用大火蒸30分钟，再焖5分钟。
上面有裂缝了，还挺成功。
脱模，又松又软的红糖发糕。
快手醋溜白菜
用料：
3颗小白菜
2勺陈（香）醋
1勺酱油
半勺蚝油
适量姜
5瓣（一些切片，一部分剁蓉）蒜
适量淀粉
少许（最后试味，不够再加）盐
适量（没有则不加）芝麻油
做法：
白菜切条，不用丝，喜欢块状也可以。姜切丝，蒜一半切片，一半剁碎装碗。装蒜蓉的碗倒入2勺陈醋、1勺酱油、半勺蚝油。
猛火热油，下姜丝、蒜爆香。
加入白菜，猛火翻炒至出水（水太多可倒掉）
倒入调好的酱油蒜醋汁，翻炒均匀，盛出半碗汤，加淀粉搅拌均匀，再倒回锅中，收汁。加点麻油。起锅。。。
简单大杂汤
汤补水又营养 不一定是肉汤 清淡点的汤更好喝
用料：
5个蘑菇
适量菌菇
一个番茄
一个鸡蛋
一张腐皮
一块豆腐
三片姜
适量盐
做法：
材料切好 把所有的材料都放进去一锅煮
放入水 煲一个小时左右即可 然后挤入盐 就可以盛出来喝啦 又可以吃又可以喝。
布里欧修（From BBA；Rich man）
用布里欧修的食谱做牛角包
用料：
#海绵酵头
14g高筋面粉
2g酵母
25ml牛奶
#面团
99g高筋面粉
51g鸡蛋
7.6g砂糖
2.3g食盐
99g黄油
1个刷面的鸡蛋（打发泡）
做法：
【制作海绵酵头】搅拌发酵20min
【主面团】混合面粉、砂糖、食盐，加入酵头，静置5min。缓慢加入1/4黄油后搅拌6min。
摊成长方形后，放在冷藏室至少4个小时
做牛角包,把剩下的3/4黄油包进去
宝宝羽衣甘蓝青酱
羽衣甘蓝含钙是牛奶的1.2倍，还富含各种维生素。亚麻籽油含有丰富的omiga-3，各类坚果含有丰富的植物蛋白，粉盐可以给宝宝补充各种矿物质。
用料：
一大把羽衣甘蓝
5片（可不加）紫苏
一大把熟坚果仁
一整个（根据酱的总份量和你的口味调整）蒜头
适量亚麻籽油
适量粉盐
做法：
羽衣甘蓝和紫苏洗净沥干。
羽衣甘蓝去杆，蒜头拍扁去皮
热锅，倒适量亚麻籽油爆香蒜头（别焦），放入羽衣甘蓝和紫苏，炒香炒熟。
锅里所有材料倒入破壁机，加坚果、盐、到入适量亚麻籽油保证破壁机正常运转即可，搅拌至顺滑，倒入消毒好的罐子里。
只有成品图，另一瓶装老干妈瓶子里的是紫苏酱。
玉米面包子，菜团子
小时候最喜欢吃妈妈做的玉米面包子了，长大了还是喜欢吃，自己也会做了
用料：
粗的一碗，细的一碗够三个人吃的粗玉米面和细玉米面1:1混合
适量酸菜
适量猪肉
5克小苏打
做法：
烫玉米面时留百分之二十的干面不烫，然后把所有的面搅拌，揣一下，和成面团，盖保鲜膜，面千万不要烫稀了，否则包不上，烫完的玉米面要醒8-10个小时，最好是晚上烫面，早晨或者中午包，包馅之前，玉米面里放适量小苏打，如果不放会发硬，不要放太多会发黄
包好后大火蒸15分钟，出锅凉一些再拿出来
青菜炒杏鲍菇
家常小菜、做给大家
用料：
根据人数自定青菜
青菜的二分之一杏鲍菇
适量盐
少许胡椒粉
做法：
准备好杏鲍菇和青菜，洗净
将杏鲍菇切成片
将青菜切成段

热好油后先将青菜放入锅中，翻炒小许，放入适量的盐，在放杏鲍菇，在翻炒，直至熟后！
出锅！
超级下饭红烧金鲳鱼
金鲳鱼几乎无刺，想吃鱼了，而且是味道十足的鱼，解冻的过程想了N种做法，清蒸、切块、学别人孔雀开屏⋯，最后还是觉得红烧靠谱
用料：
1条500克左右鲳鱼
2根小葱
适量姜
两粒大蒜
小勺料酒
20克淀粉
小勺老抽
适量盐
一勺黄豆酱
适量枸杞子红
做法：
准备好鱼，切成格状，双面都切、金鲳鱼皮紧，很使劲也没事，配适量祘片，姜丝，小葱、枸杞（非必须，我主要是为了点缀，小孩子吃不能放辣椒)
腌制，鱼身、鱼腮，鱼肚里面按序抹盐、抹酱油、抹鸡精、料酒和醋可少量滴点，肚子，腮部和切缝处都可放些姜，可以减腥味，腌15-20分钟即可。
腌好后抹适量淀粉，正反都抹点，抹匀
下锅：油温七成，下锅会滋滋响即可，要煎到头、尾和肚子，可用筷子调整一下鱼的位置，两面煎黄即可出锅备用。
用烧水壶烧点热水备用，把姜丝、蒜片爆香，挖一大勺黄豆酱一起翻炒出香味，一小会即可，加入热水，水开后把鱼放入，刚能盖住鱼身即可，大火焖几分钟轻轻翻几次，快干的时候可以加些自己想加的蔬菜，我加了些上海青，放鱼身下，还能防止鱼粘锅底。（此过程无需再加别的调料，豆酱咸鲜)
出锅了，特别入味，味道极佳，配上米饭，水果，和今天炸的面点，完美，忘了该加个紫菜蛋花汤。
菜卷
用料：
鸡蛋
荠菜/菠菜
粉丝
# 胡椒粉
# 香油
# 生抽
# 盐
做法：
和面：面、盐、70度水，成团醒面；
烧水，放菠菜，加一点食用油，焯水一分钟；
菠菜切碎，加入粉丝，加入鸡蛋碎
加入  香油、胡椒粉、盐、生抽----》馅料调好
擀面团，放馅料，冷水上锅蒸15分钟。
福孙满堂
家族意识从许久之前就流传下来了，到如今就算是初次见面遇到同姓的也要开开“五百年前是一家”的玩笑，显得亲厚几分，在传统的意识中，家族越大，子孙越多，便是福气，是值得称羡的。四世同堂、子孙环绕承欢膝下，大概是每一个老人共同的愿望，即将到来的团圆佳日，不如就带着全家，端上一盘“福孙满堂”去陪一陪老人，尽尽孝心吧~
红红火火群星拱月的一盘，结合了中西，囊括了冷热，真真好看又好吃的一道，我知道你必定一眼就喜欢上，就如同我一样，忍不住也端上一盘，将人类最久远美好的期许呈于人前，然后在每一年温暖团圆的除夕夜里，看它逐渐成真……
用料：
6只明虾
500克草虾
1/2罐凤梨
1根黄瓜
适量油
1小匙盐
1小匙鲜鸡粉
1小匙米酒
1小匙白胡椒粉
太白粉
188克沙拉酱
做法：
将草虾洗净，挑去肠泥
将明虾洗净，去头、壳，再切段，加入盐、鲜鸡粉、米酒、白胡椒粉腌制5-10分钟，再均匀地沾上太白粉
在锅中倒入适量油烧热，将作法2的明虾倒入油锅中炸熟取出备用
将凤梨取出，切成小块，盛入盘中，挤入沙拉酱，搅拌均匀备用
将草虾放入滚水中烫熟，捞出，去头
将黄瓜洗净，切片，排入盘中，再将沙拉酱风梨块和炸熟的明虾装入盘中心
将黄瓜片排入盘中成圆形的花状，中间在加入作法4的凤梨
将作法6的草虾排入作法7的盘中即可端出食用
山楂糕
三斤山楂就熬了这么一盒 具体能出多少得等脱模的时候再称称看！山楂的功效不用多说 秋冬进补的同时吃点山楂制品绝对是正确的选择[愉快]

备注：每个人的口感不同 我这个也是给孩子吃的，所以不是很甜。如果喜欢特别甜的 可自己灵活掌握糖的用量 熬的时候可以挑一点点自己尝尝看 但不要一次增加太多 慢慢多加几次 直到达到自己满意的程度就行
用料：
3斤新鲜山楂
半个柠檬
400g冰糖
400g幼砂糖
做法：
山楂洗净
用剪刀对半剪开 添没过山楂一半的水。煮5分钟（山楂煮软就行）
取出煮好的山楂压成泥
就像这样
过筛 把山楂皮 山楂壳 还有筋什么的全部筛出来。这一步比较虐心，（我还是建议先去壳再用破壁机打成山楂泥来做比较省事，但就是熬煮的时间会变长）
筛好的山楂泥要进行二次过滤 使山楂泥更细腻
过滤好的山楂泥倒入不粘锅中 加入半个柠檬汁
加入冰糖
开中小火慢慢熬吧 冰糖完全溶化之后可加入幼砂糖 我觉得我放的糖正好 （糖太少 山楂会酸的发苦）如果你喜欢更甜一些的也可以增加冰糖或幼砂糖的量
熬到山楂泥在锅中没有明显流动性的时候就可以盛出装入容器中 待完全凉透后 即可脱模切块食用了
蓝莓乳酪蛋糕
8寸蓝莓乳酪蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
180克酸奶
30克低粉
蓝莓果酱
20克黄油
90克砂糖
5个鸡蛋
30克玉米淀粉
半个柠檬
做法：
寸活底模子，周围抹上黄油，扑上一层高筋粉，底部垫纸。这样蛋糕出炉后，只要放凉，就能自动与模子脱离
将奶油奶酪和黄油切成小块
置于蒸锅上，使其充分受热，不停搅拌至无颗粒呈柔滑状
放凉后加入酸奶拌匀
加入蛋黄拌匀
取小半个柠檬，挤出柠檬汁
加入低粉拌匀
加入打发的蛋白拌匀
模子中导入部分面糊，放点黑莓，再导入面糊盖住
剩下一点面糊，与蓝莓果酱混合均匀
将紫色的蓝莓面糊倒入前面的面糊
轻轻混合出纹路。入烤箱水浴，170度，50分钟
红油双脆
用料：
一小把水晶粉
一根黄瓜
两片白菜叶
1.5汤勺红油
适量盐
一汤勺香醋
一汤勺白糖
少许麻油
适量香菜末
两三瓣蒜
一汤勺味美鲜酱油
做法：
黄瓜洗净切丝，水晶粉用开水煮6分钟，再用凉水冲凉控水
白菜去叶留白，以45度斜角横切，间隔
2CM，要底部相连，再顺切直刀细丝，将切好的细丝泡入凉水中等形成了凤尾形后即可捞出控水
蒜切末，放入碗中，加红油、盐、白糖、香醋、酱油、麻油等搅拌均匀
将调汁与白菜丝、黄瓜丝、水晶粉混合均匀即可食用
意式肉桂黄金吐司粒🍝（快手减肥早餐）
👩🏻‍🍳如果你想在清晨吃到意面，但又没时间煮面；如果你想消耗没有吃完的吐司或面包片；如果你需要一份美味的早餐来唤醒一天的活力，那么这个意式黄金吐司粒就很适合你～这个是我偶然从微信公众号上发现的快手早餐～下面分享给我们各位美厨娘们～（也适合减肥中的亲们哦～）下面是一人食的量 大家看着发挥哦～🤗
用料：
1～2片全麦吐司片
1～2只（看鸡蛋大小）鸡蛋
适量意大利面酱
适量盐
少许（因为我在减肥）橄榄油
2片雨润牛肉火腿
适量（可加可不加）肉桂粉
做法：
首先将吐司片切成均匀的小丁备用，再将火腿切成块状
鸡蛋打散，放入适量的盐和肉桂粉，将吐司粒放入均匀裹好
热锅加入橄榄油，将吐司粒和火腿放入，变色后加入适量的意大利面酱和盐～
完成
夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤
营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是清凉消暑的上选佳品。夏日炎炎，喝一碗美味的汤羹，再合适不过了。
用料：
约500克冬瓜
300克排骨
少许葱花
1小块生姜
做法：
1:准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。
2:将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。
3:将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。
4:电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。
5:插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈)
6:将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)
7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)
8:在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。

注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。
5分钟一道甜甜的酒酿鸡蛋鲜百合
家里没有小汤圆，用的鲜百合，
超级简单！！一道养生甜羹，
低热量高营养，暖暖入胃，甜甜入梦。
一人份。
用料：
2小朵百合
2勺醪糟
1个鸡蛋
1小搓枸杞
做法：
一个锅一碗水，水开，两勺醪糟下锅搅散，再加一小搓枸杞
醪糟烧开后，打一个鸡蛋下锅，把洗干净的百合一并下锅。
鸡蛋拨两下，让它均匀受热。
我喜欢这样有口感的鸡蛋！
喜欢口感顺滑可勾个芡儿，
喜欢甜的可再加白糖。

我不讲究，鸡蛋熟了关火，盛碗。
清清爽爽，低热量。
五香酥脆核桃仁
Bamboo说：你给我做点零食吃吧，我翻了翻冰箱找到了我上个星期剥的核桃仁，准备做个五香酥脆核桃仁，所以决定做什么还是要看冰箱里有什么库存，哈哈
用料：
400g核桃
1勺盐
半勺糖
2勺鸡精
花椒、八角、香叶、干辣椒香料
做法：
我是用整个核桃剥的核桃仁，也可以买剥好的核桃仁，洗干净备用。
加水末过核桃仁，加入盐、糖、鸡精，还有香料，搅拌均匀。
大火烧开之后转小火煮8分钟，煮的时候要开好火以免烧干，煮好之后泡一小时以上入味。
捞起来沥干水分，平铺晾至表面水分蒸发之后送入烤箱，150度烤45-55分钟，时间可自行调节。
完成，装盘，拍照，吃，哈哈哈哈…
清酒煮海鲜
酒的加入能让食物的味道变得醇厚、绵软。
用料：
一条鱿鱼
8-10只北极虾
200克各式鱼丸
500ml日式梅子清酒
500ml高汤
3片姜
2瓣蒜
2根香葱
1匙油
做法：
姜切丝、蒜切片、鱿鱼去内脏切丝或圈，香葱切段待用。
清酒和高汤一起倒入煮锅中，放姜丝、蒜片，大火煮开。
将各式鱼丸放入，煮到鱼丸变软体积变大。
将鱿鱼圈鱿鱼丝一起放入煮开的锅中焯煮，待鱿鱼圈熟透后，放入北极虾，撒白胡椒粉、香葱段即可食用。
消耗淡奶油-蔓越莓司康饼
家里自己做甜品，经常会会遇到淡奶油开封，但是一次又用不完的情况，所以一般都会用这个方子消耗掉开封的淡奶油。

        司康是非常传统的一道英式茶点，做法简单快手，口感酥松，大家可以试试哦，一定会让你喜欢。
用料：
250克低筋面粉
80克奶油
60克黄油
45克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
15克蔓越莓
6克泡打粉
少许蛋黄液
适量朗姆酒
做法：
原材料大合照。

先将黄油切成小粒状，将面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，然后将黄油粒加入面粉中，用手搓成屑状。

搓好的状态。
加入淡奶油和鸡蛋，用刮刀切拌均匀。切记不要过度搅拌，差不多混合均匀，没有干粉就可以了，不然会影响成品的酥松。
加入葡萄干或者蔓越莓干。(需提前用朗姆酒泡一会儿)

蔓越莓可以先切小块一点。
快速拌匀，切忌过度搅拌。
面团整理好后，放在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖将面团擀成片，对折后再次擀成约2cm的厚度。

然后用喜欢的模具把面团切好。这一步忘了拍照，饼干模具就可以，没有模具也可以用玻璃杯口来切。

放入烤盘，表面刷上蛋液。
烤箱提前预热180度，中层烤20分钟。
【爽脆时蔬】荷兰豆炒腊肠
碧绿的荷兰豆pk流油诱人的腊肠，是许多餐馆蔬菜菜单上的明星菜品～一口荷兰豆一口腊肉，很快就被光盘了～小素菜也有大魅力哦～

适合新手小白，做法简单，难度0.5星，满分100星～
用料：
荷兰豆
腊肠
蒜头
盐
味精
做法：
腊肠切片。（我这条腊肠说明书上写要蒸15分钟至熟，所以我先蒸熟再切片。）
荷兰豆去除两边老筋，洗净。锅内烧沸水，焯熟荷兰豆至翠绿。（大约几十秒，闻到清香就肯定熟了。）
➡️从左至右：1️⃣锅入少油，爆香蒜瓣。 2️⃣加入腊肠翻炒。 3️⃣倒入荷兰豆翻炒，加入盐，味精。
完成✅～油光发亮，相当养眼。感叹造物主的神奇，最美的颜色果然来源于自大自然。
冬瓜薏米水笋麻鸭汤
现在夏天到了，胃口不算太好，煮个汤吧，这汤清甜可口，可以一试，简单
用料：
50-80颗薏米
250克冬瓜
4片姜
2条水笋
适量（依个人口味）盐
1／4只麻鸭肉
做法：
鸭子肉灼水，把水煮开，过下开水就行
冬瓜切块，水笋切条，依个人爱好吧
加入清水，依人口适量增减，上火，鸭肉，薏米，冬瓜，水笋一起下锅煲，水开了，减小火，煲45分钟就好，加盐，上桌
拔丝地瓜
用料：
个红薯1
2汤匙白糖
做法：
把地瓜皮去掉,然后滚刀切。
用油炸,炸到用筷子可以戳进去就捞起控油
把油倒掉，锅中放进两勺白糖。把白糖烧熔变成焦糖色。然后立马倒入地瓜，把地瓜全部均匀裹上糖后倒出，
最后把剩下的一勺白糖，继续放进锅中，把它烧焦糖色。然后用锅铲挑起拉丝，就完工了
黑酱油酸菜鸡肉条
黑酱油煮法。。。。我家的家常菜！只要是鸡肉通常是黑酱油煮法，这又是简单煮法
用料：
1/2只 （起骨切成条状）鸡肉
适量 （切条）酸菜
适量 （切条）洋葱
适量清水
适量食油
调味料：黑酱油（老抽），盐，糖，蚝油
做法：
把鸡肉起骨切成条状，酸菜切细条，洋葱切细条备用
食油加热爆香洋葱过后加入酸菜翻炒至香
加入鸡肉条翻炒
当鸡肉翻炒出现白色加入水，盖过食材
然后加入黑酱油拌均，盖上锅盖焖煮至滚然后加入调味料，再盖上锅盖焖煮至收汁即可上桌
紧箍咒如意肉卷
小时候你是不是很好奇孙悟空头上的紧箍咒呢？想拥有它，把它带在别人的头上呢？那现在你可以拥有了，你可以自己在家动手自己制作，不但好看也好吃。肉质饱满，香嫩适口，营养美味，味道都刚刚好。
用料：
适量猪肉末
2个鸡蛋
一片海苔
适量生姜
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量胡椒粉
适量淀粉
适量糖
适量盐
做法：
取一个容器，打入两个鸡蛋，再加入适量的淀粉，搅拌均匀
起锅烧油，油不要太多，倒入搅拌好的鸡蛋，尽量煎圆，煎至熟透即可盛出备用
躲好的肉末放入容器中，加入姜末，生抽，料酒，香油，糖，盐，胡椒粉跟少许淀粉，搅拌均匀备用
取鸡蛋，上面铺上海苔，再铺上肉末，全面铺满，肉可以铺厚一点。然后两边都往中间卷
卷好后上锅蒸，煮熟切开摆盘。起锅烧油，放入小米辣，生抽，水淀粉，熬成稍微有些粘粘的，淋再肉卷上面，孙悟空的紧箍咒就做好了
芦蒿炒香干
芦蒿，江南一带的名菜，芦蒿炒香干尤为出名，只消一些油盐，芦蒿和香干相混的那份自然清香就悄然呈现！
用料：
芦蒿
香干
盐
糖
做法：
芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干
香干切丝
油锅烧热后倒入芦蒿翻炒
芦蒿炒至碧绿后倒入香干
并调入盐和少许糖炒匀即可
超简单的酸奶松饼
用料：
1小盒酸奶
2个鸡蛋
2大勺面粉
适量糖
做法：
这种浓稠酸奶 小小的一盒就行
把材料混合，充分搅拌
热平底锅，不用放油，一定要最小火。勺子舀面糊到锅里，过一分钟翻面，两面金黄就可以了
不太好看，但很松软，也不腥。糖有点放少了，微微的甜
白菜炒年糕
主要材料，白菜，年糕，酱油，盐，油，酱油，鸡精
用料：
白菜
年糕
做法：
所有材料准备好
最后炒菜
蒜香花生
爱吃花生，那这款经典的蒜香味花生是必须要会做哒，呵呵～
用料：
300克花生
3汤匙盐
8瓣大蒜
做法：
花生洗干净后放入一个小盆里，加入刚刚没过花生的清水、2汤匙盐，浸泡2个小时左右，也可以不用水浸泡，直接冲洗干净沥水后，放入盐和蒜末拌匀后放置过夜。
时间充足的话就等浸泡后捞出泡好的花生沥干水份，大蒜切末和盐，一起放入烤盘里拌匀。
烤箱预热200℃后，放入中层烤至颜色发黄即可。（放入烤箱之前，剥掉几颗花生的红衣方便观察颜色的变化）
烘烤过程中，时不时拿翻拌一下，时间的长短要看自己的烤箱情况，因为是浸泡过水的花生，所以要想烤得酥脆时间会长一些，一般是180℃，40分钟左右。我这次是烤箱30分钟，最后拿出来放凉后感觉不够酥脆，着急出门就丢进面包机启动了一个翻炒干货程序。回来晾凉后，没想到效果也很棒嘛😄
用空气炸锅做时间更快一些，180℃基本15分钟左右就搞定了。
炒细面
用料：
看自己的量细面
1块钱的绿豆芽豆芽
2颗小青菜
2个鸡蛋
1个小红椒
2瓣蒜
1葱
1勺生抽
1勺盐
0.5勺鸡精
做法：
准备材料，细面，豆芽，小青菜。
锅中热油打入鸡蛋搅碎炒熟，加入葱，蒜，花椒，辣椒，翻炒片刻，加入豆芽青菜，盐翻炒片刻 ，加入细面翻炒，翻炒过程可略微，加水（少许多次）。
面炒好以后出锅装盘，在摊一个鸡蛋盖到上边。
BIALETTI摩卡壶煮咖啡
BIALETTI摩卡壶可以说是意大利每户都有的国民炉具。

1933年意大利人 BIALETTI ALFONSO 经过了无数次的试验最终使用铝材制作出世界上第一只通过蒸汽压力而萃取咖啡的家用咖啡壶。

对喜欢喝咖啡的朋友来说，使用BIALETTI摩卡咖啡壶就能天天在家品尝正宗的意大利ESPRESSO(特浓)咖啡。

你还可以在ESPRESSO的基础上添加各种料做出不同口味的咖啡。
用料：
BIALETTI摩卡壶
咖啡粉
水
做法：
准备：水，咖啡，拆散BIALETTI摩卡壶
加水（不要淹没过气阀），加咖啡
组装
组装完毕
上火，开煮，BIALETTI摩卡壶非常小巧，本人的是3人份（一份大约50ml），需要用架子在火眼上支撑，如果你家灶台不带可单独购买，也可用电磁炉加热
过一会蒸汽会把咖啡从壶中萃取出来（请你煮时不要开盖，我是“冒险”拍萃取过程），当BIALETTI摩卡壶发出“咕嘟咕嘟”的蒸汽声时关火！
开喝
地三鲜
小时候最爱的下饭菜！
用料：
六个茄子东北绿库
两个土豆
一个青椒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量葱花
两瓣蒜
做法：
茄子土豆切滚刀块，青椒掰成小块
将主料过油炸，先炸土豆、青椒、最后茄子、茄子可先用盐煞水或微波炉加热至软
将葱花蒜末和所有调料放入碗中，加少许水
过热不加油，直接加碗料，微微冒泡加炸过的主料翻炒片刻即可
宝宝辅食-蛋黄溶豆
相信很多家庭里，很多宝宝都喜欢吃溶豆，但到超市里购买的溶豆总是加了很多添加剂，宝宝确实也很喜欢吃，但作为妈妈也担心宝宝吃太多添加剂的东西不好，今天我教各位妈妈做两种不同味道的溶豆
用料：
2个蛋黄
10g奶粉
2g玉米淀粉
4-5g糖粉
做法：
1.蛋清分离，把蛋黄装入到无油有水的容器中
2.蛋黄使用电动打蛋器从低速到高速打发，打发至蛋黄颜色变浅变白，画八字不容易消化就可以
3.蛋黄打发好后加入过筛的奶粉和玉米淀粉
4.用翻拌的手法使奶粉和蛋黄糊混合至无颗粒
5.把蛋黄糊装入裱花袋中，剪出小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上（尽量挤小点 烤的时候会发大）越小越容易烤熟
6.烤箱提前预热10分钟，100度烘烤35分钟。（烘烤过程中不要开门哦~）
甜菜根鹰嘴豆泥
自从网购了一大筐甜菜根（此处为夸张说法，其实就三四个，但是也够你吃一个月！），就陷入了红色陷阱中，无所不用其极地想法设法地吃。看到“rootbeet hummus”当然觉得定当尝试啦。但是我一开始自认为“hummus”就是含有鹰嘴豆的，没想到做完后仔细一看是只有甜菜根的谱，不过话说，其实加了鹰嘴豆也是很好吃的！所以以下的菜谱还是按着自己的思路走一发。

这货值得干吃一大碗，当然佐欧包什么的也是妥妥的啦。蔬菜的话配芝麻菜甚赞。
用料：
200g甜菜根（去皮后）
半杯鹰嘴豆
2-3大勺芝麻酱
1把核桃（烤熟）
2-3瓣大蒜
2大勺水（酌情增减）
1个柠檬汁
2大勺橄榄油
适量海盐
少量胡椒粉（可省）
做法：
鹰嘴豆提前泡一碗。（鹰嘴豆的量可酌情增减）
甜菜根去皮，切小块，和鹰嘴豆一起煮熟。（大火煮开后中火煮个十分钟差不多了）。核桃烤熟。
将甜菜根、鹰嘴豆、切碎的大蒜、烤熟的核桃、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油、海盐和胡椒粉一起放料理机里打碎即可。由于食材会比较干，所以可放2大勺水，水的量也可以根据稠稀程度适当调节。
香喷喷的玉米汁🌽
用料：
一根玉米
一小块冰糖
适量(可有可无)白砂糖
两碗水
100克或者半瓶纯牛奶
做法：
玉米切粒
两碗水，食材准备好放进锅里煮开
由于我用的是辅食机容量比较小，我分成三次打，
将牛奶一起倒入容器里，准备打成汁
打完就这样然后用过滤网过滤掉玉米渣
如果喜欢甜的朋友们可以加点白砂糖搅拌均匀，美味又营养的玉米汁就做好啦
顺便附上我剩下的纯牛奶，吸口用一丢丢纸巾塞住，在用保鲜膜包裹着，放隔夜应该没事，我是留着晚上再多做一次
冰糖雪梨🍐
用料：
大1-2个，小2-4个梨（必要，皮也要）
10片左右百合
少量枸杞
13-20克（根据口味调整）冰糖（必要）
5-6克皂角米
适量开水（或矿泉水）（必要）
少量橙皮
10克左右龙眼
做法：
准备材料
将百合、皂角米浸泡2小时左右（最好温水）橙皮洗净。
削皮备用，梨肉切块。
将梨、冰糖、梨皮放入炖锅。
加入水、橙皮、泡好的皂角米、泡好的百合、龙眼等材料并放入炖锅。（枸杞不放）
加适量沸水，炖2小时30分钟，关火前十分钟放入枸杞即可。
茄汁海鲜菇
直到写菜谱我才知道它叫“海鲜菇”😔以前我把它和其他各种“××菇”和“××菌”统称为“蘑菇”或者“菌类”
这道菜呢，鲜嫩多汁，爽脆可口，因为小米椒的关系，还很下饭！又吃多了，罪过啊罪过……
用料：
一盘海鲜菇
半个（炒饭剩下的半个）番茄
2/3根（也是炒饭剩下的）青椒
1根（真的很辣，不能吃辣的朋友不用准备）小米椒
三个蒜瓣蒜
一根葱
一根（不爱香菜的朋友不用准备）香菜
适量盐
少量耗油/味极鲜酱油
做法：
番茄去皮，切丁，最好切稀碎，因为我们要用的是番茄炒出来的酱汁（我早上时间仓促，就意思一下）

如果你懒，可以用上次叫开封菜的外卖时多送的番茄酱或者你家的番茄沙司～但是我们这个是纯天然的秘制番茄酱汁，比那个不知道高级多少倍😏

其他东西切丝、切末，如上图所示（懒得讲了）
水烧开，可以加点盐，将洗净的海鲜菇放进去

我没有放洗海鲜菇的图你不会就没洗吧？！无所谓啦，焯水的过程相当于洗了～
七八分熟的时候捞出，放冰水里

我们讲究的人都用冰水！特意发冰块还没融化的图给你看看！

基本热水焯过的蔬菜和肉我都会过冷水或者冰水，口感会变好！怎么个好法，你自己分别试试就知道了！陆游不是也说“绝知此事要躬行”吗？

不知道什么是七八分熟？feeling！
过完水的海鲜菇沥水备用（我这张图里还在冰水里）

别留太多水啊，不然炒出来的菜水了吧唧的，你就等着最后喝菜汤吧
冷锅热油，油六七分热下番茄丁、葱、蒜、小米椒，翻炒。

无论何时都别把油热到冒烟啊，很不健康的！

这个翻炒可以久一点，直到你闻到一股迷人的香气，有多迷人呢，就是恨不得立马关火，把纯天然秘制番茄酱汁盛出来拌饭！

你要控制住你寄己！别忘了海鲜菇还在等着你！
下海鲜菇和青椒丝，加点儿耗油或者味极鲜酱油提鲜，根据你的口味撒盐
如果前面焯水久，就少炒一会儿，焯水时间短就多炒一会儿，熟了就装盘！

好不容易炒出来的，装盘的时候注意一下啊，别搞得到处都是，跟被扫荡过一样！

最近比较迷恋香菜的我又撒了一把香菜！你随意！
沙茶牛丸
用料：
20个潮汕牛丸，鱼丸
2勺沙茶酱
2勺番茄酱或者甜辣酱
少徐盐
做法：
丸子蒸熟，一定要蒸
油爆沙茶酱，番茄酱，将蒸熟的丸子倒入锅中，确保每一个丸子均匀的裹上酱汁
万圣节之香甜南瓜焖饭
如果你想过一个万圣节，那食材里一定少不了南瓜～南瓜除了可以做很多甜品以外，也可以用来焖饭。甜甜糯糯的贝贝南瓜，比起雕南瓜灯，更适合蒸了吃掉。
用料：
3个南瓜
2只鸡腿(去骨，大概剩下130多克肉)
40g莲藕
各一把玉米粒，豌豆粒
3朵香菇
150g大米
2勺酱油/生抽
适量盐
做法：
准备食材，这次坐的是三人份的南瓜焖饭。我买了三个鸡腿，分量有点多，菜单用料上已经按比例减少了。其实也可以把多的放到电饭煲里蒸，晚上再吃。
鸡腿去骨切丁，一小节莲藕切丁，南瓜斜着切下盖子，把瓜瓤和瓜子掏掉，如果有一些肉比较厚的，可以用刀切一些肉下来加入食材里。干香菇泡上，热水快一点，大概十多分钟就好了，然后切丁。鸡肉加一勺酱油腌制15分钟。
锅里放油加香菇和生姜炒香，中火
下鸡肉炒至变色，下青豆和玉米粒稍微炒一炒
关火，把南瓜肉、米、莲藕全部都倒进去拌匀。米的量可以根据自己的需要增减。加一勺酱油，两勺左右盐。如果觉得口味太淡可以再加一点酱油。不用放糖，南瓜很甜。
把饭装到南瓜里，加水到比饭高一点，不盖南瓜盖子蒸大概50分钟，南瓜盖子蒸15分钟左右就差不多了。也可以把南瓜放到碗里，碗里装点水，盖上盖子，微波炉选择蒸饭蒸20分钟左右。如果嫌这一步太慢，也可以直接装到电饭煲里，水也是没过食材就行了，蒸熟了装南瓜里再蒸个15分钟。
注意你们家锅的大小😂，我是分散在电饭煲，电磁炉，微波炉各种地方蒸的………
香喷喷的南瓜焖饭就蒸好了～
香甜的南瓜饭，配上甜甜的樱桃酒，就是幸福的味道！觉得清淡的话，可以提前一晚做点醋腌辣椒圈😂，非常爽口下饭哦～
鸭母捻
鸭母捻是潮汕地区的特色小吃，小时候一年也就元宵节能吃上一次，但现在是一时兴起做了一大堆放冰箱，要吃的时候拿出来煮糖水，有甜汤更好。ps:传统的鸭母捻一碗有三颗，三种口味(芋泥，豆沙，绿豆，黑芝麻，花生……)
用料：
面团:
250g糯米粉
适量热水
20g糖(可无)
馅料:
有多口味就做多口味，没有的话就包一种芋泥，豆沙，黑芝麻等
糖水:
跟甜汤一样，没有的话直接白糖水白果，芋头，莲子，银耳等
做法：
糯米粉加入适量温水揉成团
取五分之一的糯米团煮熟（这种方法做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断）
把煮熟的糯米团加入生的糯米团里（太湿加适量粉揉均）
把糯米团分成20g若干，把馅料分成12g若干
按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖
锅里水加入白糖煮沸，把鸭母捻放进去煮至上浮一分钟后即可
如何在家自制蛋白粉
无论任何阶段的人特别青少年发展阶段（除了婴儿），用一勺蛋白粉做水果smooshie，将均衡早餐的所有营养。这是一个比大多数商店购买的品种更便宜的选择，而且不用担心里面那些粉的成分和比较多的人工甜味剂。
如何在家自制蛋白粉，这是一位国外营养师的简单自制蛋白粉，用让人惊讶的比例搭配出优质的蛋白源和天然增稠剂的配方。来自：teaspoonofspice。这个食谱只有3种成分，其中的速溶脱脂奶粉，实际上只是牛奶与水去除–因此奶粉。所以，就像一杯液态奶，它含有乳清。根据越来越多的研究人员的研究，高质量的蛋白质如牛奶（乳清）和鸡蛋在肌肉生长、肌肉恢复方面都取得了最好的效果，并且可能对减脂有益。

每1 / 2杯勺这个自制的蛋白粉有140卡路里和蛋白质的10克。这里结合预算一下：
干奶粉：1 / 3杯只有80卡路里，高达8克的蛋白质，包括乳清蛋白和8的必需营养素。
干燕麦：一种天然的增稠剂，因为燕麦在液体中会很“饱满”。而且燕麦是一种健康的全谷物，含有大量的纤维。
杏仁：含有纤维和心脏健康的脂肪。
这个自制蛋白粉也是快速的食谱，使早餐健康便捷又有充足蛋白质，让你一上午都有饱足感充满活力。这些也都是一些做这个的营养师喜欢的方式，另外可以在去加油锻炼之后。使用1 / 2杯勺（46.2克）这个蛋白粉。后面附有几种经典的用这个蛋白粉做的smooshie搭配。
用料：
3杯（240克）速溶脱脂奶粉
1杯（80g）老式或即时干燥燕麦
1杯（142克）杏仁
适量，可选可不选甜味剂（根据自己喜欢甜菊糖，椰子糖，或其他糖类）
做法：
1⃣️一杯奶粉，一杯燕麦，一杯杏仁，甜味剂（根据自己喜欢可选可不用），用搅拌机（破壁机，咖啡豆磨粉机，料理机都可以）。搅打均匀。
2⃣️再将剩余的奶粉放入搅拌机，搅拌几次直到混合。
3⃣️放在容器里并盖紧盖子。保持凉爽的房间温度，如果储存在冰箱里可保存在2周内不酸败。

舀1 / 2杯蛋白粉到1杯液体里面，用搅拌机最好；没有就用勺子搅拌均匀。如果可能的话做好以后放置5-10分钟、使燕麦成分丰满。再添加额外的水果，香料，你也可以选择酸奶或牛奶，香草或杏仁提取物特别美味。
一人食超详细虾仁鸡蛋青菜粥
一个人吃饭想吃的营养丰富但又想低油低脂，来试试这倒虾仁鸡蛋青菜粥吧，特别适合减肥的朋友们哦
用料：
1把米
1个鸡蛋
3片生菜（可用其他青菜代替）
6个虾仁
半勺盐
适量胡椒粉
半勺生粉
1片生姜
做法：
准备好材料，米我是用一般装米的杯子1/4杯，或者直接用手抓一把也行，还可以稍微放一点糯米口感会更好（没有可以不放）
把生姜切段或末都行和淘好的米后放入小砂锅中（没有砂锅用一般的小锅子都可以）加入两碗水（就一般的小碗）
放入半勺盐 （就是一般调味的勺子）开大火煮，看到快煮开赶紧转小火，待泡泡稳定后再加大一点火用中小火煮15分钟（如果是用一般的不锈钢小锅可以直接转中小火，主要砂锅比较后热容易溢出来）
小火煮的时候可以准备别的食材了，将生菜切段（别的青菜也可以哦）虾仁先用温水解解冻稍微没那么硬之后加入半勺生粉和适量的胡椒粉揉匀
十五分钟到了先用筷子快速的搅拌一下粥
然后将虾仁和鸡蛋倒入粥中先煮一会大概十秒（请一定心里默数）
用筷子搅拌一会
再放入生菜一边搅拌一边默数十秒，最后再加入2滴香油（没有也可以不放的不过加了味道更好），美味又营养的粥就煮好了
最后的粥煮出来可是色香味具全哦
鲫鱼豆腐汤
鲜甜，纯天然的鱼汤
用料：
1条鲫鱼
五片姜
一块豆腐
一勺料酒
五根葱
做法：
锅热放油，放姜，再放鱼🐠
开始煎鱼，没用锅铲，只是摇一摇锅，让油滑到鱼头，再滑到鱼尾，煎到有些再用锅铲翻另一边，同样摇锅。

煎到鱼变黄，硬硬的，倒入热水，没过鱼身，放葱，大火煮大概十五分钟，然后放豆腐，盐再用中火煮大概十分钟。品尝一下味道就ok搞定
蛋糕奶油抹面抹老了，抹得太粗糙怎么办呢？
原创视频，
动物奶油非常容易抹着摸着就粗糙了，那么要怎么解决这个问题呢？
赶快收藏吧！让奶油抹面变得简单随意。
用料：
700克奶油
1个8寸蛋糕胚
适量水果
做法：
将打发好的奶油里加入未打发的稀奶油，将奶油调制7层发稀度，有明显的纹理稍软即可
将调好的奶油在粗糙的蛋糕表面涂抹一层即可。
完美的蛋糕抹面就此诞生了
黄金版油泼面
闻闻都那么诱人
用料：
一大把刀削面
好几勺生抽、老抽、醋
1勺白糖
好几滴香油
好几克白胡椒
2勺蚝油
好多粒蒜末、葱末、姜末
无数粒辣椒面
无数粒肉沫
好几棵油菜
做法：
肉沫炒香，油菜焯水
调味料放碗底，面煮熟入碗，摆上油菜、肉末、葱末、姜末、蒜末、辣椒面
热油，要分几次淋上（不要一次泼上去），比较均匀，美美的出锅喽
干锅千叶豆腐
转自微博 牛奶少女 自用 侵删
用料：
块豆腐
做法：
我们先来准备食材吧，彩椒切块、千页豆腐、洋葱切块、胡萝卜切片、小米椒和葱。
五花肉整块放入锅中，倒一点料酒，放几根葱，小火煮五分钟捞出切片。锅内倒少量油煸炒五花肉，变色后就可以盛出备用啦。
倒油放入葱花和小米辣炒香，再加一大勺郫县辣椒酱炒出红油。
倒入五花肉翻炒后逐一放入配菜和千页豆腐炒匀，倒料酒和生抽继续炒，根据个人口味调入盐和糖。
水果裸蛋糕(8寸)
用料：
6个鸡蛋
90克牛奶
60克玉米油
78克细砂糖
108克低筋面粉
做法：
戚风做法，再切分3层
每一层挤上奶油➕水果
最后装饰即可
豆芽炒粉条
对粉类有着无理由的痴迷～
宽粉/米粉/土豆粉等等
用料：
1袋豆芽
1把粉条
做法：
粉丝煮软
葱姜蒜备用
热油
葱/姜/干辣椒爆香
豆芽翻炒，加盐/五香粉/酱油

#新鲜豆芽洗完炒是出水的。
我的是前一天洗好的有点干，我加了点水～
7成熟的时候，放粉条
最后加蒜片翻炒，
滴两滴醋～（爱吃酸的我）
完工～
宝宝的番茄肉酱面
每天为宝宝的口粮真是费劲心思，又不能加任何调料，只好选一些有味道的蔬菜啦，这个宝贝灰常喜欢吃～
用料：
200g熟牛肉
少许黄油
1瓣蒜
1个番茄
1cm厚洋葱中段
适量蝴蝶面
做法：
熟牛肉用辅食机打碎，番茄焯热水扒皮，所有食材切小块
不粘锅黄油融化
小火炒香蒜末
炒香洋葱
这是差不多也没有油了，下番茄
番茄会下一些汁，继续炒
加牛肉，加少量水，炖一会，收汁
再次入辅食机打成泥，这个根据宝贝的咀嚼能力
煮蝴蝶面
跟肉酱拌在一起～
本宝宝正在训练自主吃饭，蝴蝶面可以单独挑出来让他自己拿着吃，肉酱喂着吃～全吃完了哈哈！虽然没有什么调料，我尝了尝也很好吃嘿嘿～会剩下很多肉酱，冻起来！下次可以拌米饭，拌粥～
西红柿炖牛腩-少盐无油纯自然味道
搬家累极了，这道汤菜简单不耽误时间，一边炖着一边还可以继续收拾房间，汤、菜、肉，全有啦，懒人和减肥健身者必备啊，劳动后的美味佳肴
用料：
肉食者多放点牛腩
1个西红柿
调料瓶的半勺花椒
1个八角
调料瓶1勺盐
做法：
1个大西红柿，洗干净切成小块放入炖锅中
牛腩块洗净放入炖锅
加水，刚没过食材，炖锅炖煮3小时。开锅放盐1勺，拌一拌，出锅喝起来，香
澳洲大鲍鱼简易做法
用料：
1只鲍鱼
1勺蚝油
1勺料酒
半勺生抽
一瓣蒜末
做法：
用钢丝球和牙刷清洗干净，用勺子取出，去掉内脏，再清洗
切薄片，碗中调汁
放了一点鸡油
微波二分钟
海椰皇桃胶雪燕糖水
✨秋意渐浓~ 
现在这个季节要多注意喉咙方面的滋润，还有润肺。
这个海椰皇桃胶雪燕糖水就是润肺养颜啦❤️大家可以试一下。
😏有没有人跟我一样喜欢嚼那个海椰皇，超香的~
这种小椰子，真的是超级香。😍海椰皇-非洲小椰子,用海椰皇炖瘦汤就最适合不过，少少几粒就有非常香浓的椰香味😋😋完全不用担心小朋友👦🏻不爱喝😍健康又营养👍
用料：
海椰皇
桃胶
雪燕
纯牛奶
白莲子
红枣
枸杞
冰糖
做法：
提前一晚上泡发桃胶。
提前一晚上泡发雪燕。
海椰皇去壳取肉。

😍超香的~    用保鲜袋装着椰肉，敲开，这样出味一点。
一次放几个就够了。
除了雪燕，牛奶，全部材料放锅里，直接炖2－3小时即可（按照你们自家炖盅的时间来定。）
最后一个小时放雪燕。
出锅前放纯牛奶。
😍赶紧做起来吧~
鸡蛋焖子
用料：
三只鸡蛋
两个尖椒
一勺油
一勺黄豆酱
做法：
打鸡蛋
切尖椒
加入油和酱
鸡蛋芝士火腿吐司（蒸）
用料：
一片火腿
一个鸡蛋
一片芝士片
一勺花生酱
三片吐司
做法：
用的双层蒸锅，上层放鸡蛋+吐司+芝士片+吐司，下层放抹了花生酱的火腿+吐司。
放鸡蛋下面的那片吐司，用勺子尖轻切出个框，不要把吐司戳破了，然后中间用勺压扁，把鸡蛋打在里面，防止蛋液流出。
中火蒸八分钟，取出吐司，将火腿那面翻过来盖在鸡蛋面上。


一层蒸锅也可以，反正随便怎么夹吧。蒸多久都没关系，主要看到鸡蛋熟了就行，毕竟是懒人做法+快手早餐，我都是蒸着就去干其他事了，记得水要放多点就行啦。