xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌茄子
夏天到了，爽口茄子蒸起来吧
用料：
一根茄子
蒜～盐～糖～生抽～醋～香油
做法：
茄子一根切两半
上锅蒸二十分钟
手撕茄子：～蒜切碎和调料都放茄子上
拌匀，开吃
红烧牛肉
特别简单的做法，可以吃一个礼拜牛肉面
用料：
1000克牛腩
6瓣大蒜
20粒花椒
3朵八角
4段根葱
6片姜
做法：
牛肉冷水下锅
飞好水捞出待用
准备葱姜蒜花椒大料待用
油锅放糖炒至金黄
下牛肉翻炒上色
下佐料一起炒香
转移至电饭锅加水加盐炖肉
司康饼
烘焙日记，2020年3月31日第一次做司康饼
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
25克牛奶
50克黄油
15克细砂糖
一点点盐
做法：
面粉，糖，盐，泡打粉混合一起
加入冷藏黄油，搓均匀（今日室温低，大概10度左右）
加鸡蛋和牛奶，揉成团，放冰箱冷藏半小时
做好造型，做造型的时候烤箱200度预热，这次用风炉烤，200度15～20分钟（具体时间我忘了）烤箱温度不均匀，靠左上角温度偏高，饼都焦了一边，总体还算成功
清炖鸡汤
与其说是鸡汤，不如说是鸡汤炖菜。冬天，下班回家，来上一碗热乎乎的汤菜，太爽啦！我喜欢吃各种蔬菜，所以放的多。大家根据自己喜好放。
用料：
半只老母鸡
2根葱
6片姜
2勺料酒
做法：
1⃣️凉水烧开，加入姜片、葱段，料酒，将处理好的鸡块倒入焯水一分钟。撇去浮末。
2⃣️将各种爱吃的蔬菜洗干净切滚刀块备用。
3⃣️将炒好水的鸡块和蔬菜同时放入炖锅里，加入适量开水，煲120分钟即可。
4⃣️时间到了盛出加入适量盐即可享用美味吧！
自制蓝莓酱
买的蓝莓有点酸家里人不喜欢吃，于是想到做成蓝莓酱好保存
用料：
330克蓝莓
10ml柠檬
150克冰糖
做法：
蓝莓冲洗一下，不放心的话用盐浸泡几分钟，但是据说表面的粉其实是营养的，自己取舍吧
沥干水的蓝莓放进破壁机打成糊状
把打好的蓝莓汁倒入不粘锅开煮（查了一下，不能用铁锅和铝锅煮）
沸腾后加入白糖一直翻煮，记住一定要不停地挥动锅铲，开始收汁时根据自己的需要放入柠檬汁
一直煮到蓝莓收汁（大概就是有胶质感或者能把蓝莓酱划出纹路），放入消毒好的玻璃瓶，盖紧瓶盖倒扣放凉（据说可以真空环境，反正照做没错）再倒正放入冰箱储存。
自己手揉的吐司+自制蓝莓酱，味道不要太好哦
无糖无油
巧克力可可脆皮面包
配方参考我比较喜爱的糊里糊涂的麦坊的方子
配方没有改动，因为已经相当好吃了，只是多增加了可可粉。

无糖无油，可是外脆内软非常好吃！

此配方可以做5个。
用料：
400g高筋面粉
100g低筋面粉
25g可可粉
150g巧克力豆
10g盐
5g干酵母
320g水
做法：
将面粉、可可粉、干酵母、水混合成团，静置15分钟。然后加入盐揉至面团扩展阶段。
然后加入巧克力豆揉匀，室温25度左右，发酵面团2.5倍大（约1小时）
发酵后的面团平均分割成5个小面团（约250g/个），滚圆静置30分钟
静置后的面团，擀成牛舌状
再卷成橄榄形
平均排入烤盘中，室温下发酵至2倍大
烤箱220度提前预热！
表面割口，喷水，放入预热好的烤箱中，220度烤25分钟即可！
低卡无油无糖南瓜派
健身控碳…减脂必备！无油无糖无面粉～
饼底是麦片～
低Gl超强饱腹喔
什么是“低GI”。
GI值的高低代表了食材里所含的碳水化合物或糖分在消化时，血糖的生成速度的快慢。高GI的食材会迅速转引起血糖上升，身体为了降低突然升的过高的血糖水平，从而超量分泌胰岛素来把血糖转化成能量供给细胞，而超量的胰岛素会生成超量的糖原，细胞一下子消耗不了，就储存在肝脏，成了脂肪肝的起因，也是肥胖的起因。同时，超量的胰岛素迅速的把血糖水平降低，但降低到正常水平后，体内那些超量分泌的胰岛素不会马上被人体吸收回去，又造成了血糖过度降低，使人感到不适和饥饿，造成恶心循环。低GI值食材则会平稳的释放糖分，使血糖水平维持平缓的上升，不会造成超量胰岛素分泌，也就不会造成高GI食材造成的问题了。
用料：
50g麦片
200南瓜
100ml脱脂牛奶
一只鸡蛋
九寸烤盘一个pizza/pie9寸
做法：
麦片煮熟沥干多余水分 在pizza盘铺平压实 上下火180 10分钟 为了把水分烘干作为饼底
南瓜蒸熟 料理机打成糊
加入全蛋液 搅匀
加入脱脂牛奶 搅匀
取出刚才烘干差不多的饼皮 南瓜糊倒上去 铺平
180度 15分钟
好了～
装饰一下 开吃啦
茴香虾仁馅蒸饺
包蒸饺皮要大一些，这样好吃
用料：
500克茴香
4个鸡蛋
适量盐
2片姜
半根葱
三大勺香油
1勺蚝油
做法：
茴香洗净切小块，鸡蛋打碎炒熟滑散，虾仁切小块，葱姜切沫，放在一起，把调料都放里面搅拌均匀
饺子皮包好，上锅蒸10分钟即可
熟啦
卡仕达蛋糕（没有淡奶油也能抹面装饰好蛋糕，口感不输奶油哦～）
卡仕达酱是个好东西，能用来做面包，面包馅，蛋糕，蛋糕馅。今天我就用卡仕达酱来替代奶油抹面装饰，而且它比奶油操作起来有一个额外的优点——就是不像奶油抹太久会变粗糙，所以超适合新手来蛋糕抹面装饰练手哦～ 口感上也完全不输奶油，我个人觉得奶油吃多我会腻，但是卡仕达酱就不会。卡仕达酱吃起来更水润细化。
封面图是一个八寸的，八寸就是材料翻倍。
用料：
方子参考我六寸戚风蛋糕的方子六寸蛋糕胚一份
6个蛋黄
500克牛奶
60克糖
24克低粉
16克玉米淀粉
6片芝士片
30克黄油
做法：
首先拿一个大一点的盆，加入六个蛋黄，糖混合，再加入低粉和玉米淀粉，混合。
在奶锅中倒入两瓶250毫升的纯牛奶，加入芝士片，混合煮开。
煮开后把牛奶倒入蛋黄液，分次倒，每次倒后要搅拌混合好再倒下一次。
牛奶液和蛋黄液混合好后，再全部倒回奶锅，小火加热，不断的搅拌，至浓稠状态，关火。趁热加入黄油，使黄油融化混合。
最后把做好的卡仕达酱过筛一边，就可以得到更细腻的卡仕达酱了。接下来就是跟奶油一样的抹面装饰了。这一步得靠不断的练习，我也还在练习的路上。
香浓下饭番茄炖牛腩
汤浓肉软～鲜香暖胃～制作简单！喜欢的赶快收藏哦😊
用料：
400克牛腩
2个番茄
半个洋葱
适量大葱段              小葱结和葱花
适量生姜丝   蒜末
适量香叶 八角 桂皮
1勺番茄酱
 适量料酒  生抽  蚝油白糖 盐 白胡椒粉
适量色拉油
做法：
1.先将牛腩用清水㓎泡1小时，中间换水三次。
2.将牛腩清洗干净，放锅内加入适量清水、姜丝、料酒，开大火煮开再打去浮沫。
3.将牛腩捞起，用冷开水冲洗一下，沥干水分待用。
将牛腩放入高压锅内，加入适量料酒、姜丝、葱结、香叶、桂皮、八角和清水！高压锅选择肉类键，口味选择软烂，接着开始压牛腩。（大概用时30分钟）
准备西红柿：将西红柿洗净，划十字花刀，用开水㓎泡3分钟，去皮改刀成块状。
1.准备好其它配料（番茄酱、洋葱块、大葱葱白、姜丝和蒜末、小葱葱花）
2.牛腩压好改刀成块状备用
1.锅内放适量色拉油，放入配料（除小葱葱花和番茄酱不放），把高压锅内香叶、桂皮、八角捞出一同放锅里翻炒出香味。
2.加入牛腩和番茄酱继续翻炒1分钟！
1.锅内放番茄块，加入少于生抽、蚝油翻炒1分钟。
2.将高压锅内煮牛腩的汤倒入锅内（汤汁量和牛腩齐平），大火烧至沸腾转小火炖10分钟。
3.然后加入适量盐、白胡椒粉、白糖提味。
起锅撒少许葱花上桌
糖渍橙皮黄油饼干
搬运德州农民的配方。原博地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017rax.html  大神很牛！这个配方超级好吃。烤的时候奶香和橙子清香的味道混合在一起，空气里弥漫着芬芳浓郁的味道。忍不住的一直在深呼吸。成品太好吃啦。我觉得略微有点太甜，下次再做减一点糖。
用料：
一个橙子的橙皮屑
227克，室温软化黄油
100克糖粉
250克中粉
1/2小勺盐
55克切碎的糖渍橙皮
1大勺橙汁
1/2大勺香草香精
做法：
黄油打发至软，加入糖粉，打发至顺滑蓬松。加入盐和中粉，搅拌至成团。
加入橙皮，橙皮屑，橙汁，和香精，搅拌均匀。整形成圆形或方形的长条，保鲜膜包起，冷藏一小时以上。
切成3MM厚的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上
放入预热到163C的烤箱内烤25-30分钟至金黄
南方人的“新疆大盘鸡”
来嘛～来嘛～阿麦提买买提的新疆大盘鸡刚出炉咯～
底下铺裤带面的大盘鸡你可能吃过，那加年糕的“南方大盘鸡”，你要试试不(｡ì _ í｡)
在新疆吃过的大盘鸡也有十几盘了，口味主要以甜辣、浓郁为主。
因为疫情，被困在舟山的一个小岛上，昨天家属去山上买了只一年大的走地鸡，我就拿来做大盘鸡啦，鸡肉真的比平时菜场买的新鲜鸡口感好，肉香。
疫情总会过去，生活不能停～
用料：
半只土鸡
个土豆
可加或是换料酒啤酒
1个青椒
7、8个干辣椒（有辣皮子最好）
一搓花椒
少许桂皮
1八角
5瓣大蒜
2片（家里没有）姜
0.5个（家里没有）洋葱
勺生抽
克盐
可以比平时做菜多放些白糖
多些油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
备料
一碗香料
辣椒切段，大蒜拍一拍
一勺豆瓣酱
鸡肉焯水，水烧开，倒入鸡肉，不加盖，等水再次烧开，即可将鸡肉倒出，冲凉水。
起油锅，开小火，加三四勺白糖，炒糖色。
鸡肉倒入，翻炒，调至中火，将鸡肉出的水煎干
倒入一碗香料（辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜头）翻炒出香味
加入豆瓣酱翻炒，再倒酱油，继续翻炒出香味
倒入一瓶啤酒，没有啤酒就倒些料酒，让后再倒入开水没过鸡肉，盖上锅盖，焖煮个十分钟。
焖煮鸡的时候，准备一下土豆，年糕
切片的年糕
鸡肉焖煮十来分钟后，锅里加土豆。再尝尝味道咸淡，根据味道加酱油或者盐
土豆煮了十五分钟，此时的汤汁量要正合适。
开大火，加入年糕翻炒
加青椒、小米辣、洋葱翻炒，需要留些汤汁。
翻炒均匀即可出锅。“新疆大盘鸡”get!
蒜苗炒腊肉
用料：
最好是已经有点发芽的大蒜大蒜
一块腊肉
一把蒜苗
花椒
生抽
做法：
用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
再将蒜苗翻炒均匀即可
虎乳菌炖瘦肉汤
用料：
50克瘦肉
6-8粒麦冬
5-6片虎乳菌
2个无花果
半碗水
做法：
把麦冬、无花果、虎乳菌洗净放一边待用
加入剁好的瘦肉加入小半碗水放入炖锅按炖汤功能，简直不要太简单
清甜孩子很喜欢💕
红烧芋儿鸡
突然兴起想吃芋儿鸡，刚好妈妈给我寄了一包麻辣鱼的佐料还没用，所以决定自己做。可是鸡真的是我的天敌啊！从小就怕，想到鸡就出冷汗！但为了挑战自己，还是克服的心理障碍，没想到出锅味道出奇的好吃，虽然有佐料很大一半的功劳，但得到朋友的赞誉还是很有成就感的。
用料：
一只鸡
5-8个芋头
一包胖子牌麻辣鱼佐料
两块姜
3-5颗蒜
一根葱
干辣椒
小米椒
花椒
酱油
料酒
盐
味精
做法：
先将鸡切块，过一遍沸水（或者先清水煮几分钟），以便清除一些残渣和血水。还可以顺便检查一下鸡块的大小是否均匀。捞起沥水，晾干备用。
将芋头削皮、切块，洗净备用。（怕手痒的朋友一定要戴手套）。
姜切片（或者整块儿拍碎），蒜切成两半，小米椒剪成小段，干辣椒几颗（如果辣椒很大的话也是需要剪成小段的），花椒一小撮儿，备用。
开火热锅，锅里完全没有水分后，倒入适量的油，等油热好了就可以将姜、蒜、干辣椒、花椒、小米椒一起倒入锅里，炒香。
将鸡块倒进锅里一起翻炒，然后可以加一点酱油、料酒、豆瓣酱，一起翻炒。
将鸡块挪到锅的一边，将半包佐料倒入锅里炒至跟油溶合，然后再跟鸡块一起翻炒。
吵到鸡块上色飘香味（被佐料包围了的那种感觉）了就可以往锅里加水了。加水至将鸡块淹没。加盐加味精，盖上锅盖焖20分钟。
将芋头倒进锅里（如果锅里水不够快干了，可以适当再加一些开水）。跟鸡块一起焖10分钟左右。可以撒点葱花，葱段什么的。然后尝下味道，不够再添加，ok就可以起锅了。
腌鬼子姜
人生第一次腌鬼子姜，加泡小米椒水的鬼子姜一周就可以腌好
用料：
3.5斤鬼子姜
150克盐
花椒、大料
10克白糖
半汤勺泡小米椒水
7-10个泡小米椒
7-10个红小米椒
半头大蒜
30毫升白酒
做法：
鬼子姜洗净
晾干水份
清水➕盐、花椒、大料煮开晾凉
晾干水份的鬼子姜放入无油洗净晾干的容器内，加白糖、小米椒、泡小米椒水，泡小米椒、白酒、大蒜
把晾凉的花椒大料盐水倒入容器内
水面要盖住鬼子姜
等1-3周看结果
一周后取出两个鬼子姜先尝尝
没有百分百腌透，但是直接切片加几滴香油就可以吃了，味道非常好👍
生蚝（烤箱版）
生蚝的营养价值我就不用说了 可是外面的生蚝都太腥了 不卫生 还贵！照着我这个方法做 不要太好吃噢😝
用料：
三个蒜
2勺蚝油
半只辣椒
适量油
1根葱
1只姜
适量生抽
半个番茄
做法：
烤盘底部刷一层油 将生蚝洗干净放上去 再刷两层油 觉得生蚝腥的可以用料酒拌一下再做这些步骤
将姜葱蒜 小米辣（不吃那么辣可以用青椒）切末
现在就炒料啦，锅里放多点油 分别将姜 蒜 辣椒 番茄 依次下锅 ，然后加蚝油和生抽 （加点蒜蓉辣椒酱味道会更绝美）
将料均匀铺撒在生蚝上 烤箱预热五分钟 讲生蚝放进去烤8-15分钟 （根据生蚝大小 多少而定）我的比较多 烤了15分钟
生蚝烤好啦 撒葱花完毕 超美味 特别是汁和酱
过了五分钟 蒜蓉都要被他们吃完了 汁还可以用来继续烤蔬菜 棒棒的
蜜瓜水果酸奶
偶然有一天看到的一種吃法～學習來作為菜普收藏囉

天氣熱了～不想吃冷飲就來試試這款簡單爽口的水果酸奶吧～

快手好次
用料：
半個哈密瓜
一杯酸奶
或其他水果～藍莓
做法：
哈蜜瓜切半去子
添入酸奶
放上藍莓／水果粒
噠噠，降溫開始^~^
簡單好吃吧？！
红枣桂圆核桃膏（常州人的味道）
常州人到了冬季进补的最佳食品，老人小孩都爱吃，所以到了秋天早早的就开始准备起来了！如果你正需要，希望我的分享你会喜欢。
用料：
150克红枣
150克核桃
150克桂圆肉
5个鸡蛋
150克橄榄油
做法：
买野核桃，烤起来满屋飘香。
核桃用手掰碎，进烤箱180度，15-18分钟，中间隔5分钟搅拌一次，各家烤箱脾气不同，熟了就行。
冷却后用刀切碎，带点颗粒感比较好，吃起来有嚼劲。
红枣忘记拍照片了。洗净，冷水没过红枣多一点，后期汤要利用。煮熟10分钟就行，自然冷却，去皮去核留枣泥。考验耐心的时候到了。
不粘锅+橄榄油+枣泥炒香+桂圆肉+红枣汤搅拌变软+核桃+鸡蛋打散倒入。
搅拌鸡蛋熟了关火。
完工啦！
肉骨茶Bak Kut Teh
肉骨茶源于马来西亚巴生，华人初到南洋创业，不适应那里的湿热天气，多人患上风湿，有人用当归、枸杞、党参来熬煮药汤驱寒。一位锡矿老板稍懂药理，吩咐厨房在药汤中放入八角、茴香等香料，又加了肉排、大骨熬制几小时，没想到意外美味，还提补元气，肉骨茶很快便在劳工间流传开来。
用料：
1000克排骨
1包肉骨茶汤包
24朵冬菇
3-4片姜
适量料酒
3个大蒜
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
2根油条
做法：
新鲜的肋排，将之斩成单骨约一指长的段，然后清洗干净
冬菇要提前一晚用水泡好
大概6小时左右换一次水
猪肋排洗干净之后加姜片
料酒冷水入锅，焯水
大蒜一定要放3整个，3整个，3整个，重要的事情说三遍～这样肉汤才会正宗。
去掉一部分蒜衣，洗干净放入锅中
放一包肉骨茶汤包
将所有材料清洗一篇后放入料理袋中
冬菇泡好之后剪去蒂部
然后一分为二
所有材料加入汤包中大火煮滚之后，调小火煲2小时
汤煲好后，再调味前加入一汤勺蚝油
一汤勺生抽
一汤勺老抽
3种材料加完之后可以试试味道，按个人口味加适量的盐
杂蔬牛肉粥
寒冷的冬季，一碗热腾腾的粥真的暖心又暖胃~有蔬菜，还有牛肉，营养全面，色泽诱人，完全不输外面的粥店！
用料：
100g牛肉
50g菠菜
50g西兰花
半根胡萝卜
100g米
30g粥米
做法：
准备齐全食材
牛肉切成小肉丁
与洗干净的米饭、粥米一起放入压力锅
开煮
胡萝卜和菠菜都切碎，西兰花掰成小朵
粥煮好后加入蔬菜和适量盐
用筷子搅拌均匀
再加热10分钟
热乎乎的杂蔬牛肉粥就完成咯
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
韭菜鸡蛋馅饼（快手早餐）
快手早餐，比韭菜盒子更加便捷
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
普通中筋粉加水揉成团放冰箱冷藏一晚上，这样面团第二天早上很容易擀开。这个冷藏面团非常万能，直接烙了当卷饼也很棒
鸡蛋韭菜加盐混合备用
冰箱取出面团稍回温，分割后擀开，冷藏后的面团可以擀的很薄不破
热锅倒些油，一片饼胚下锅，倒上韭菜鸡蛋液，抹匀
抹匀韭菜鸡蛋液后盖上另一片饼胚，中小火烙
装盘
橙西点002：香蕉士力架马芬纸杯蛋糕（重油蛋糕）
相信即便是不太爱看动画片的你，对灰太狼一定不太陌生，因为大街小巷都在放着慢悠悠的“别看我是一只羊...”，但你知道蕉太狼吗？我想，真正童心不改的大朋友们，对这个名字一定也不陌生吧：蕉太狼，是动画片《喜羊羊与灰太狼》里面的一个正面人物，是灰太狼的侄子，小时候曾与父母失散，后来被猴子收养。从那时起，号称快乐水果的香蕉成为他至爱的食品，以不同的方式吃香蕉是他的特殊能力，也就是说虽然它一直胖胖的，但是它有让自己变快乐的能力。
     香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C，其口感松软，老少皆宜，可是买回来的香蕉由于被放了让快速成熟的催化剂，所以放不了多久就会变得很软，虽然味道依然是甜甜的，但是口感大不如从前。要怎么办才好呢？为了不浪费它嗯，今天Miss Hu 学习蕉太狼，跟大家分享一招吃香蕉的能力。我想，一些跟她一样的吃货朋友们应该对这招能力不太陌生，对的，把直接黑皮的它们压成泥，然后做成蛋糕；又或者插上筷子冷冻起来，化身成零添加的香蕉口味雪糕，如果最后挑剔的你还是嫌太凉，依然可以将冷冻过的香蕉解冻后压成泥做成蛋糕。总之，让家里哪些软软的不受待见的香蕉变成可以吃起来让你会转圈圈的蛋糕就对了。
      这一款最简单容易制作的蛋糕，叫做玛芬蛋糕（Moufflet cakes），是面糊类蛋糕（重油蛋糕）的一种，分为传统法玛芬蛋糕和乳化法玛芬蛋糕。就制作工艺上来说，传统法玛芬蛋糕只要把干性材料（各种粉类）混合过筛后和湿性材料再混合在一起，拌匀成粗糙的面糊，即可放入烤箱烘烤了，基本上是零失败，最适合新手操作。 还有一种是乳化法玛芬蛋糕，先将原料中的黄油打发，再混合所有原料，也只是一点点难度。我一直认为，人有时候还是要多多给自己制造点困难，这样人生才会更加丰富、才会有更加美好的体验，所以我做的这款玛芬蛋糕采用的是第二种方法，乳化法，用这种方法做出来的蛋糕因为黄油被打发混入了更多的空气而口感更加松软，更加接近它在旧式法语中用来形容面包的"柔软"感觉。
（方子参考君之的玛芬纸杯蛋糕做法，参考分量：12分享杯）
用料：
200g低筋面粉
130g黄油
1-2只均可鸡蛋
100g细砂糖
两条士力架
200g左右香蕉（去皮）
60g牛奶
4g泡打粉
1g小苏打
做法：
1、准备好打蛋机，按配方称好以上材料；
2、从冰箱取出来的黄油切小块放入稍大点容器里软化，分三次加入细砂糖至打发状态（颜色发白，体积膨大，无明显糖颗粒）；
3、将鸡蛋逐个次加入黄油里搅打均匀，每次都要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次，千万不要一次将鸡蛋液全部加入，这样容易造成蛋油分离；
4、黄油蛋糊里分别加入香蕉泥、牛奶，搅打至均匀状态；
5、将所有的粉状材料混好后，边过筛边加入搅打均匀的糊内，用橡皮刮刀从底下往上轻轻翻拌至均匀；
6、加入已经切碎的大部分士力架（杏仁薄片），轻轻拌至均匀，保留一小部分，烘烤前撒表面；
7、装入裱花袋中，剪大口，画螺丝方式挤压至约7分满（即每杯约重65g），纸杯大小如图所示；
8、烤盘底部铺油纸，均匀摆开装好生面糊的纸杯；
9、将已经放好生胚的烤盘上方铺油纸，放入上下火已经预热至180℃的烤箱中，预烤10~15min至蛋糕膨胀基本成熟，揭开油纸增加上火至185℃，烤5min~10min至表面上色，再刷蜂蜜烤2~3min增亮；
10、最终烤好的蛋糕状态为：表面金黄，用牙签插入蛋糕内部，拔出的牙签上没有粘面糊。
11、三月，在广州这个阴雨、心情也许有那么一点不怎么美丽的午后，动手去创造一个香香软软的 Banana Tea Time ，是不是也会像罗小白《Banana》歌词“Banana 讨厌一口就吃掉/Banana 元气加满就奔跑/Banana 我做自己的主角/太阳很 young 旅途很漫长/ 吃掉 banana 什么都不怕/ Hey hey 未来在我手上 /Ya ya ya ba na na我什么都不怕了”中唱的一样，真的什么都不怕了呢？
麻辣水煮鱼
用料：
#鱼肉的腌制配比
470克鱼肉
2克胡椒粉
3克鸡粉
4克盐
3克味精
12克木薯粉
#水煮鱼配方
180克火锅底料
50克色拉油
200克豆芽
70克油麦菜
30克姜片
25克泡椒酱（泡二荆条椒酱）
30克大蒜片
150克猪油
1500克清水（或高汤）
10克盐
5克味精
10克鸡粉
2克胡椒粉
25克青椒圈
20克红椒圈
# 爆油配料
15克辣椒面
30克干辣椒节
20克青花椒
30克大蒜末
150克色拉油
做法：
准备草鱼一条，从尾部下刀片出两大块鱼肉，鱼肉片成鱼片，放在碗里备用，鱼骨剁成小块，鱼头一开为二，鱼头和鱼骨放在一起放碗里备用
鱼肉碗里适量加点盐，大概在5克左右，然后用手抓拌，抓到有粘液以后，放在清水里淘洗一下，然后再加入清水淘洗两遍，最后一遍的时候，用力将水挤干，鱼头和鱼骨中也适量加点盐，抓半一下用清水冲洗干净
鱼肉的腌制：鱼肉碗里先放入胡椒粉，鸡粉，味精，盐，用手抓拌，抓拌均匀以后朝一个方向用力抓拌上劲，抓到比较黏手为止，下入木薯粉，抓拌均匀，腌制备用
锅中下入清水，烧开以后下入豆芽和油麦菜煮断生捞起备用
锅烧热以后放入少量的油，油温5成热下入大蒜末，花椒和辣椒节，爆香后下入刚刚煮断生的配菜，放入少量的盐和味精，翻炒均匀倒出打底，这样做出来的配菜味道会更好
锅中放入猪油120克，下入姜片和大蒜片，炒香以后下入鱼头和鱼骨，翻炒一下下入火锅底料，炒化开，下入清水
下入清水以后下入泡椒酱，烧开以后开始调味，下入味精，鸡粉，胡椒粉，盐搅拌均匀，煮2分钟左右
2分钟以后把里面的鱼头、鱼骨和调料渣捞出放在配菜上打底
锅中继续下入青椒圈和红椒圈，调小火，下入鱼片，人后轻轻的推一下，以防黏锅，小火煮大概1分钟左右，倒在刚刚有配菜的盆里，撒上大蒜末和辣椒面
另起锅烧油，油温烧到冒浓烟，大概在180-200度之间，下入干花椒和辣椒节，淋在鱼肉上
撒上熟白芝麻和香菜，水煮鱼制作完成
椒麻手撕牛肉
儿子明天春游，临时起义做的手撕牛肉，市场没有腱子肉了，所以买的黄瓜条，肉嫩易熟
用料：
500克牛肉
3片香叶
10粒甘草
2小粒八角
1块沙姜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量油
适量料酒
做法：
我买的黄瓜条，分切好条状，腌制再煮，牛肉更入味。
用盐爆一下香料，把香味逼出来，才能更好的发挥香料作用。
腌制的牛肉放进冰箱冷藏两个小时
煮熟捞出，滤干水份，以免过油时溅油。
过油炸，捞出滤油，回锅下各种粉👇🏻
儿子喜欢黑椒，喜欢麻辣，我就随意加啦，这个没规定，随自己喜欢。
🤣🤣黑得～不知道怎么拍才好看了
我有肉，你有酒吗？🤪
爽口鱼肉丸
用料：
一斤半黄花鱼
鸡蛋
盐
葱
香菜
香油
醋
白胡椒粉
做法：
黄花鱼去除内脏、头、尾、鳍及鳞，洗净
去骨：开始我是先用刀把肉拍松，然后从鱼尾部割个口用手将鱼肉弄下来。后来越干越熟练，找到窍门了，用刀直接将鱼肉片下来了，还快
剁成鱼糜：切葱花姜末（我用了一棵大葱半块姜）与鱼肉一起剁。边剁边加水。将剁好的鱼糜盛至小盆中，打入两个鸡蛋，加少许盐，充分搅拌
成品：不用炝锅，锅内倒上白水，大火烧开，然后关小火。将搅拌好的鱼糜用小勺弄成丸子大小一小勺一小勺的往锅里放，下锅即成形。全都下锅后大火烧开，加入盐、葱花、香菜，关火后淋点香油。再按个人口味加点醋和白胡椒粉
紫甘蓝菠菜卷
用料：
紫甘蓝叶
菠菜
胡萝卜
麻油
黑胡椒粉
盐
做法：
整片的紫甘蓝叶子去掉中间的硬梗，一分两半，焯熟，菠菜，胡萝卜也都焯熟，沥干水分
菠菜和胡萝卜用麻油，黑胡椒粉，盐拌匀，然后，铺在紫甘蓝叶子上，卷起来，根据大小，切段即成
超快手零失败红豆薏米司康
红豆薏米粉可以用其他坚果粉代替
用料：
30g红豆薏米粉
120克低筋面粉
2克泡打粉
40克黄油
25克全蛋液
40克牛奶
20克细砂糖
30g蜜红豆
做法：
黄油室温软化，烤箱185度上下火预热，红豆薏米粉，泡打粉，低筋面粉混合过筛
软化好的黄油切成小块，和粉类混合均匀
倒入鸡蛋液，牛奶，细砂糖，揉成团，再加入蜜红豆混匀
擀成1.5cm左右厚的饼状
用饼干模具刻出形状，放到烤盘中，表面刷一层鸡蛋液，烤箱中层20分钟左右
老豆腐（豆腐脑）
小时候就爱这老豆腐，味道一直记忆在脑海里，今天和大家分享一下。
用料：
多半碗白豆腐
大料，葱末，酱油，木耳丝，盐，鸡精，味精，水淀粉（生粉，玉米淀粉各半）
花椒油（加生抽酱油的）芝麻酱，蒜蓉水（蒜蓉加一点水和盐）辣椒油。
做法：
这就是所需的调料。
自制的白豆腐。
制作：首先锅内少油加入大料，等大料色儿深了下酱油，然后加水，盐和鸡精，下入木耳，开锅煮半分钟后下味精，水淀粉勾芡（浓一点）然后剩入白豆腐碗中，淋上蒜蓉水，花椒油，芝麻酱，辣油即可。
鸡蛋炒菠菜
说是鸡蛋炒菠菜其实是道热的凉拌菜，清新爽口，有点点微辣，没有汤汁，是道很好的下酒菜
用料：
200克菠菜
3个鸡蛋
3个干辣椒
2个蒜瓣
适量盐
适量香油
适量油
做法：
菠菜洗净
炒锅加水烧开
放入少许盐
放入菠菜焯水，水再次滚开就可以了，盛入大碗中备用
鸡蛋打入碗中
打散备用
辣椒切段，蒜瓣切片
炒锅中加入油，放入辣椒和蒜瓣，炒香后捞出辣椒和蒜瓣，放入焯好的菠菜里，油用来炒鸡蛋（中间的步骤因为太匆忙没有拍下来，希望能够陈述清楚）
鸡蛋倒进去后用筷子快速搅拌几下，把鸡蛋炒散，炒好后倒入盛有菠菜的碗里，加少许盐和香油拌匀
倒入盘中
用宝石酿造——石榴雪梨果饮
石榴饱满顺滑，雪梨清爽怡人，没有恼人的籽，只有满满的酸甜汁水在口中荡开，享受整颗石榴和雪梨的鲜透润养。不仅给味蕾带来一场愉悦，还能由内而外，补足气血和水分。
用料：
1斤石榴
1斤雪梨
3个柠檬
2斤冰糖
1个菲尔·储酿器
做法：
石榴洗净擦干，去皮剥取石榴籽备用
梨洗净去皮，切薄片
柠檬去皮，切薄片，去除柠檬籽
将处理好的水果，按照一层梨、一层石榴、一层冰糖的顺序，依次码放进储酿器中
将柠檬片均匀铺在最上层，再放入剩余冰糖
将瓶口擦拭干净后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封发酵三个月即可
Beko倍科榨汁杯-火龙果酸奶优益C
用料：
1红心火龙果
1酸奶
1优益C
做法：
火龙果切块放入榨汁杯，加上一小瓶乳酸菌饮料，双击按钮启动榨汁杯，走你～
倒入杯中加入适量酸奶，即可出现神奇的分层效果哦！
💓玫红色和乳白色叠加在一起产生的渐变色，这个颜值也太高了吧，不愧是我！
💓味道也是可圈可点，用榨汁杯至今没有失手过～
鲍鱼花螺鸡煲
鲍鱼花螺鸡煲，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和花螺的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。
用料：
四份之一只鸡
10只左右鲍鱼
适量姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量花螺
适量葱头
适量蒜
做法：
鸡肉切块，洗净凉干，减少水分，便于爆炒。
花螺洗净，捞出备用。
洗净姜，蒜，葱头，切好备用，辣椒是多切的，不用放。
鲍鱼洗净，去掉多余的脏物，捞出，加点姜。
热油爆炒葱姜蒜，依次加入鸡肉，鲍鱼，花螺爆炒，记得加入料酒和盐，生抽爆炒2分钟后加入适量的水，炖汤。
倒入砂锅，慢炖，半小时右左出锅，汤味甜美，肉质鲜嫩可口。
韩式泡菜炖锅
简单快手美味佳肴！冬日懒人必备～
用料：
150克泡菜
半个洋葱
3勺韩式辣酱
半勺白糖
200g五花肉
9个芝士年糕
3片鱼饼
1块豆腐
1段葱
适量没过食材为准水
100g 海鲜菇
适量食用油
做法：
准备好食材清洗干净！豆腐碎掉了所以切的很丑.
下油热锅炒香葱花洋葱丁，之后加五花肉翻炒两分钟后加入泡菜，之后加水加白糖，接着加三勺辣酱拌匀汤水，加的调料可以根据味道适当调整用量，接着加海鲜菇，鱼饼，芝士年糕（某宝可以买哦）最后加入豆腐，等年糕变软就可以起锅啦！
当当当！！！是不是很简单！
开动吧！在这寒冷的冬日！
日式抹茶磅蛋糕🍰茶味浓郁（小白友好）
还记得当年在京都的街角吃过一款抹茶磅蛋糕，相比于一般店铺里甜腻的味道，它的茶味更浓郁，淡淡的甜味在舌尖散开。经过很多次尝试改良，这款抹茶磅蛋糕复刻了我记忆中的味道。糖比一般的配方少了很多，并且加重了抹茶的味道。希望大家都能做出喜爱的磅蛋糕🍰
可选加配料：干果，核桃，巧克力...味道也很棒。
低筋面粉可以用面粉代替。
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
60-70克细砂糖
95克低筋面粉
2克泡打粉
5-10克抹茶
做法：
🏡准备 1. 黄油室温软化 2. 鸡蛋室温半小时以上，一会混合不会蛋油分离🙈                     1️⃣第一步：黄油在刮刀能刮软的情况下，打蛋器疯狂搅拌打发。 ➡️分两次加入白砂糖，继续打发
鸡蛋打散，分5次倒入搅拌。这个步骤如果鸡蛋没有回到室温，或者一次加多了，都容易与黄油分离。
把抹茶粉，泡打粉，低筋面粉（或者面粉）混合，倒入糊中搅拌。
烤箱预热170度。面糊倒入磨具中总共烤30-40分钟。注意⚠️第一个十分钟拿出来割一刀。
10分钟后，拿出在中间轻轻割一刀。重新放入烤箱。这个时间是根据自家烤箱来决定的，我自己做的时候一共烤了30分钟。⚠️大约30分钟的时候很容易烤焦，如果焦了可以立刻铺上锡纸。
烤好后很热，建议用保鲜膜包好放凉（保留蛋糕中的水分）。图中的装饰我用的：糖粉：45g +柠檬汁：2汤匙 +干树莓
也可以切好用透明的纸包起来～ 
绑上小麻绳和贴纸～谢谢大家。
草莓裸蛋糕
裸蛋糕是本人比较喜欢的款，因为少奶油，而且造型简单随意，但档次绝对上的去哦！
用料：
5只鸡蛋
55ml牛奶
55ml玉米油
蛋黄30+蛋白60细砂糖
85g低筋面粉
15g好时可可粉
200-250ml淡奶油（铁塔）
适量草莓、蓝莓
阳极模8寸圆模一个
做法：
鸡蛋一定要把蛋皮洗净擦干，蛋白蛋黄分开，容器一定要无油无水.（我有一个蛋黄入盆时不小心碎了，请大家忽略）
蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打散混匀。
这是混匀后的状态。
加入玉米油，打蛋器低速搅打均匀。
这是打匀后的效果。
倒入牛奶，搅打均匀。
将低筋粉过筛，可可粉过筛，一同筛入蛋黄液中，采用由外至中翻拌手法。不能画圈，否则会上劲。
这是混合好的蛋黄可可糊。
打发蛋白，细砂糖分三次加入，打至鱼眼发泡第一次加糖。用中高速搅打。（打蛋头打完蛋黄液后一定先洗净擦干再打蛋白）
打至细致泡沫时第二次加糖。
出现纹路时第三次加糖。继续中高速搅打。
蛋白打到干性发泡，提起打蛋器有短小直立尖角。一定及时观察。不要打发过度。此时可以将烤箱预热，150度！
用刮刀舀1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌，打发好的蛋白其实并没有那么脆弱，用最快时间翻拌均匀。
将和好的蛋黄蛋白糊倒回蛋白盆内，同样翻拌手法尽快搅拌均匀。
和好后，距离模具10cm处倾倒进来，倒好后在台面上震两下，震出大气泡。
入烤箱，烤架放在中下部，将模具放在中间，150度，60分钟。
烤制中的状态。
叮......随着清脆的声音，蛋糕完美出炉了！迅速将支架放好，倒扣模具。
彻底晾凉后脱模。
厚度达标，其实有时能达到7公分。
淡奶油200-250ml，每100g加10g细砂糖打发。真心推荐铁塔爱乐薇淡奶油。奶香浓郁，易打发，不易化。之所以说200-250ml，请大家根据个人口味，本人喜欢少奶油的。所以每次只用200。
蛋糕分三片切开，抹奶油，加草莓片。
逐层夹好奶油，草莓，蓝莓，按自己喜好摆好造型，撒糖粉，可用筛子撒，可以均匀点。完成啦
不开裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️
这个蛋糕片就是戚风。
此方子我做了10个直径8厘米、厚0.8厘米的蛋糕片。
挤面糊的时候尽量隔点距离，不然面糊会粘在一起。
用料：
25克牛奶
25克玉米油
25克低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋清
30克细砂糖
几滴醋
适量淡奶油
适量水果
做法：
牛奶25克+玉米油25克搅拌均匀，筛入低筋面粉25克Z字型搅拌均匀，再加入2个蛋黄拌匀备用。
蛋清2个+几滴醋、细砂糖（分三次加入）打发至蛋白起小弯钩即可。（打蛋盆需无水无油）
先取1/3蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白里，继续翻拌均匀。
1.翻拌好的蛋黄糊装进裱花袋里，剪一个小口，在铺了硅油纸的烤盘上挤出圆形，放入提前140度预热3分钟的烤箱里，烤箱中层140度烤15分钟晾凉即可。
2.打发好的淡奶油装进裱花袋里，先在蛋糕片中间挤一排奶油，再在奶油上挤多一层奶油，铺上水果，撒点糖粉即可。
高颜值甜品🍮
打包好咯😋
韭菜鸡蛋饼
馒头放时间久了又干又硬，但是它不坏，扔了可惜、吃吧又闲干硬，我的食谱中便出现了一道经济实惠而又美味的韭菜鸡蛋饼
用料：
一个干馒头
四个鸡蛋
一把（三、四两）韭菜
少许十三香
少许盐
做法：
干馒头在水中泡软、挤出水
把水馒头松散
鸡蛋打成蛋液，韭菜洗干净切碎，松散的水馒头，十三香，盐拌匀
电饼铛里放少许油，将拌匀后的材料平摊在电饼铛里，按蛋饼煎饼档即可。
香喷喷的韭菜鸡蛋饼好了。
自创海鲜莜面鱼鱼（花蛤、春笋、香菇）-果果美厨
南北美味的结合
用料：
200克莜面
开水
半斤花蛤
1根春笋
1张豆皮
3朵香菇
若干葱姜蒜
2根香菜
1勺生抽
3克盐
1勺白胡椒粉
做法：
莜面先用开水搅拌均匀，晾凉后柔成面团，然后搓成莜面鱼鱼，请看视频就很容易明白了。
搓好了可以上锅蒸了
水烧开蒸五分钟就可以关火了，蒸熟的莜面鱼鱼轻盈剔透。
豆皮切丝，香菇切片，春笋切片，香菜洗净，葱姜蒜准备好了。
花蛤用盐水或者几滴油泡出泥沙，卖海鲜的老板送了一个蛏子。
锅里的油热后先把葱姜蒜炒出香味，然后先倒入香菇翻炒。
随后倒入春笋翻炒，
加一勺清水焖二分钟，加生抽，盐，白胡椒粉继续炒
加三碗清水，把豆皮倒入汤里开煮三分钟。最后把蒸好的莜面鱼鱼倒入汤锅，把鱼鱼搅拌分开后，最后把花蛤倒入，等花蛤外壳分开就可以关火，香菜撒入就可以盛出来开吃了。
汤汁鲜美的无法形容，莜面鱼鱼劲道入味！真是一道成功的南北美食的结合！
腰果虾仁
用料：
虾
腰果
蛋清
盐
白胡椒粉
黄瓜
胡萝卜
糖
淀粉
做法：
虾去壳，去虾线，用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀
黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量粉芡水，最后勾芡用
腰果可以干锅炒一下，或者放进烤箱里，200度烤一下，至微微焦黄。这样腰果才会更好吃
同时开两个火，一个火烧一锅水，把虾仁汆烫一下，7分熟即可
另外炒锅放适量油，先把胡萝卜下过炒软
然后放黄瓜丁，略炒一下，虾仁入锅一起炒，放适量盐、糖、白胡椒粉调味
然后勾薄芡，炒匀，最后把腰果入锅，拌炒均匀即可
斑马纹戚风蛋糕
第一次做。看见别人做的好看，按步骤学的。没可可粉用咖啡粉代替的，所以颜色比较浅，但是挺好吃的。
用料：
5个鸡蛋
80克白砂糖
85克低筋面粉
60克牛奶
40克油
一袋没可可，用的咖啡粉
做法：
准备材料
糖，油，牛奶，加入蛋黄搅拌，然后分三次筛入面粉，不打圈Z字搅拌至无颗粒，不能起筋
挤柠檬汁搅拌蛋清，出泡泡加一次糖，出细泡泡再加一次糖，出纹路再加一次糖，打发至出尖角，不流动
把三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后全部倒入蛋清糊中搅拌均匀。最后取出三分之一的糊加入咖啡粉搅拌均匀。一勺原味，一勺咖啡糊交替放入8寸磨具中，不用摊平，让它自动流开，最后震两下，再用牙签从外向内划几下放入烤箱。
搅拌糊之前先把烤箱140预热10分钟，就是步骤4的时候。然后烤60分钟，没上色就再加10分钟，反正低温慢烤。
倒扣放凉
好了
洛神花果脯～红桃K
超脆超好吃的零食，小白百分百可以做起来
用料：
6斤洛神花
4斤（可以根据自己的甜度调整）冰糖
1斤白沙糖
看情况呗盐
做法：
洛神花去果实留花瓣，洗干净
洗干净晾干水后放盐腌制2-4小时，腌制过程中多次翻拌均匀
腌制好的用水洗干净，沥干水
沥干水后，煮开水把花瓣放进热开水烫一下，每次少量放入热水烫，想要口感脆的烫一下就可以拿上来了。
烫后沥干水放凉，最好摊开花瓣，然后放进一个干净的容器
一层花瓣一层冰糖（冰糖碎点容易融化）这样一层层放好，全部装好放入冰箱
最后一层撒点白沙糖
存放冰箱冷藏保存3天左右（每天拿出来搅拌均匀）
超脆超好吃😋
我的减脂生活（自用勿传噢）
自律即自由 养成好习惯
用料：
蛋白质
碳水化合物
脂肪
做法：
牛油果开放三明治+滑蛋开放三明治+芒果
圣女果开放三明治+牛油果三明治+沙拉
韶华酥／蛋黄莲蓉菊花酥
韶华酥这个名字只是来自我七拉八扯扯出来的哈哈。
昨天试做过枣泥菊花酥后，突发奇想做个蛋黄莲蓉馅的，于是有了这么个酥，名字是这样的：蛋黄莲蓉→黄莲→华年→韶光→韶华。所以叫韶华酥。
很好吃哦。一如良宵朗月，韶华正好。
用料：
酥皮
咸蛋黄莲蓉
做法：
这是做六只不大的量：
一颗咸蛋黄（熟），压碎
如图的量的莲蓉馅（成品）
莲蓉和咸蛋黄碎捏在一起，揉捏揉捏，分成小圆球搓圆。
好好看呀，像星球一样，想起一家餐馆的名字叫岁月流金。
我买的是成品酥皮，是长方形一大张的，所以切成了方片儿。大致这么个比例就可以了，裹起来，搓圆一下，接口朝下摆着。
压扁，擀圆，切几刀，把每一瓣扭一扭转过来。
具体可以看各种枣花酥的菜谱，都有详细讲解，我忘拍了哈哈。
获得六只韶华酥。喷一点水，我也不知道管不管用，随便拿手弹弹弹的。
之前切花时就可以预热烤箱了，估计和枣花酥差不多的温度吧，我用的395－400华氏度（注意！我是°F！）
烤个十来分钟，大概13－15分钟吧。但每个烤箱脾气不一样，得看。
成啦！哈哈哈感觉没有烤前感觉，整个儿黄黄的真的很菊花了。
不过反正好吃呀，莲蓉和咸蛋黄味道交融，没有谁抢谁味道。想突出其中一种味道的可以自行调整比例。外貌的话可能用红莲蓉会更好看？
杏仁曲奇
根据多个方子调整，口感酥松，满满的黄油坚果香，幸福感、满足感爆棚，这个方子减少了糖量，喜欢吃甜的可以加糖。
用料：
40g杏仁粉
190g低粉
45g白砂糖
2g盐
160g无盐黄油
40g牛奶
做法：
黄油室温软化，软化至用手可以按出一个窟窿，加入糖、盐，用电动打蛋器低速打发
黄油打发至体积膨胀、颜色变白，边缘犹如羽毛状，很轻盈
分次将牛奶加入打发后的黄油中，用打蛋器打匀，每次牛奶和黄油充分混合后再加入下一次的牛奶
将杏仁和低粉过筛加入黄油中，用刮刀从下往上翻拌面糊至均匀
装入裱花袋挤出花型
烤箱上下火170度预热，中层20分钟，到时间后放烤箱里焖6、7分钟
椰子冰淇淋
用料：
1个椰子
230克椰浆
200克淡奶油
100克牛奶
70克糖
40克椰蓉
做法：
椰子🥥砸开，取出椰肉
椰肉与椰浆、淡奶油、牛奶、糖用破壁机打细
混合液倒入冰淇淋机，再加入椰蓉，略混合。开机30-40分钟
做好的冰淇淋舀入容器放冰箱冷冻
酒酿牛奶
酒酿，味甘辛，性温，益气，生津，活血，姨妈期间来一杯真是再好不过了。
用料：
酒酿
牛奶
做法：
酒酿和牛奶同煮，so easy！连糖都不用加，用的上次爱尝鲜买的酒曲酿的米酒，甜丝丝的。姨妈期喝了热乎乎的，一杯热量也不高。
芒果糯米饭，蜜枣夹心，去年做的蜜枣，还是甜蜜蜜的，可好吃了
花小叔儿的芒果糯米饭：
 用到的材料:
 糯米：700克 
水：700克 
粽叶：10片 
芒果，蜜枣：适量 
模具：6寸方模
用料：
个蜜枣
做法：
芒果糯米饭，蜜枣夹心，去年做的蜜枣，还是甜蜜蜜的，可好吃了
铸铁锅版快手无水手撕鸡
五点半出去买鸡，六点半出锅了。还有比这个更快的大菜吗？家属连说好吃好吃怎么以前没见你做过？ 😂
用料：
1只鸡
适量盐
五根葱
很多片黄姜
少许椒盐
少许熟芝麻
两根香菜
少许生抽
少许芝麻油
做法：
姜切片，葱切段，平铺锅底。我用的酷彩的海鲜锅。
鸡一只，对半切开，洗净擦干水分之后抹盐，生抽，芝麻油。用牙签插孔方便入味。腌制十分钟之后鸡皮向下放入铸铁锅。要是剩点料汁也可以一起倒进去。
中火加热，铸铁锅盖热了之后再烧二十分钟。夹出鸡肉放凉，撕条。
加入香菜碎，芝麻，椒盐拌匀
红豆红枣燕麦片豆浆（西屋破壁机）
红豆可祛除体内湿气，燕麦热量较低，红枣可美容养颜，经常食用有益身体健康。
用料：
50克红豆
30克（去核）红枣
30克燕麦片
1000毫升水
适量（可不放）冰糖
做法：
准备好所有食材。
将红豆、燕麦片洗净，红枣洗净去核。
放入破壁机中，加入1000毫升清水。
按豆浆键和开始键即可。
完成。
意大利藏红花烩饭配三文鱼 Risotto
意大利烩饭分很多种，saffron risotto属于比较高端的版本，味道也特别浓郁。这个方子是从意大利学来的，很正统。藏红花Saffron是做这道Risotto关键配料，好的进口超市能买到，价格也很贵，相传这也叫软黄金。白葡萄酒也是必须的，不用买很好的酒，就跟我们国内做菜不需要用好的黄酒一样。#今日晚餐# 

Guten Appetit

A. 三文鱼饼
B. 烩饭
C. 芦笋（或者其他蔬菜）
用料：
200克三文鱼（A）
2小杯（平时量大米的小杯）Risottos （B）
大约300毫升白葡萄酒（B）
0.5克藏红花Saffron（B）
1把芦笋（C）
50克帕马森芝士（B）
少量荷兰芹（A）
适量盐（A+B)
适量黑胡椒(A+B)
1个小米椒(A)
1个柠檬(A+B)
1茶匙大藏粗粒芥末(A)
1个牛肉浓汤宝(B)
1/4个洋葱（B）
3瓣大蒜（B）
做法：
所有材料都在这里了。先把材料都洗净。洋葱和大蒜切小粒，小米椒切碎。
三文鱼丸子的准工作比较简单。把所有A项目下材料准备好 。三文鱼去皮切小丁，加少许一点点盐和胡椒，荷兰芹碎，大藏芥末一茶匙（这个挺咸的，所以前面盐少放，喜欢吃辣的可以加小米椒碎调味。家里正好有一瓶醋浸刺山柑蕾（Capers) 这个配三文鱼特别好吃所以我也放了一点。
把上面的全部搅拌均匀，稍微上点劲，搓成丸子压扁，等下最后要煎的。
开始准备调味汁，煮一小锅水，放入牛肉浓汤宝小火化开了。
把帕马森芝士擦成碎，备用。
Risotto用量个两小杯，稍微淘洗一下。
大锅里面加点油，小火炒香洋葱和大蒜
把米放进去，然后稍微加点调味汁，再加一点点白葡萄酒。加点盐和胡椒粉。注意！注意⚠️！全程必须都用小火，不断的用勺子搅拌米，分很多次加调味汁和葡萄酒。保证米里面始终能看到水分，有点像我们煮比较厚的粥。
中间把藏红花放进去，这个时候米颜色开始变黄了，香味也越来越浓。
继续煮，加酒加调味汁，慢慢的米粒涨大
分几次加入一点芝士碎，增加口感。
煮到最后，整锅饭还是有水分的，但非常浓稠了。一边煮一边尝米粒的口感，如果感到米粒全部变软了但中间有一丢丢的硬芯，这就是正确的口感了，这个跟意面是一样的感觉，煮过头就泡了。但是大部分中国人觉得这是有点夹生饭的口感，的确如此。最后可以挤一丢丢柠檬汁进去，大概1-2茶匙左右。
在煮米的同时，快速的用滚水焯一下芦笋，当作配菜。
烩饭放进被子里面保温（或者用最小火煲着，但小心不要煮干了 ）。这个时候迅速的煎熟三文鱼饼。
最后装盘，烩饭上撒点芝士碎，三文鱼上撒点剩下的荷兰芹碎。这样就完成了！Enjoy!
肉末豆豉酱
老公口味很重，基本上要是餐桌上搁了这个酱，他可以多吃半碗饭。那这个酱也可以称为“我家的米饭杀手”。(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
500g肉末
250g豆豉
两头蒜
适量姜末
250g剁椒
做法：
    煸炒肉末至变色。
    加盐加姜末继续煸炒。
    倒入豆豉，继续煸炒。
    加入剁椒，继续煸炒。
    加入蒜末之前尝尝酱，要是咸了就加点糖。倒入蒜末，拌匀关火起锅。
梅菜香芋扣肉
香甜香芋和咸鲜的梅菜扣肉怎么结合？看这里，完全美味。

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
500克五花肉
400克香芋
50克梅干菜
20克料酒
2根葱
15克生姜
20克“太太乐”“酱大师”梅菜肉酱
25克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
做法：
梅干菜用温水浸泡洗净，姜切片、葱切段
锅中加入冷水烧开，放入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油氽烫冲洗干净
用“太太乐原味鲜”特级红烧酱油把五花肉抹匀上色
热锅冷油，放入姜片爆香，把肉煎至表面微焦
加入料酒去腥，加水没过肉
再加入干菜、“太太乐”“酱大师”梅菜肉酱大火烧开转小火煮40分钟
五花肉、香芋切
5Cm的厚片，将肉皮朝下，一片肉一片香芋排列碗中
祸中加入半锅冷水，把碗放入，盖上锅盖蒸20分钟取出
取一盘，将碗里的肉倒扣在盘中，用绿色蔬菜围边装饰即可
无忧晚餐之烤鸡腿和土豆
工作日回到家，原料混起来，丢到烤箱，洗澡、收拾干点别的，等待出炉的是十足的大餐。
用料：
五只鸡腿
三个（中等个头）土豆
一个柠檬
两汤匙迷迭香片
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
一回家脱了鞋就立刻预热烤箱到230℃。
在一个大的空碗里放入鸡腿，擦入些许的柠檬皮进去。
柠檬切开，将柠檬汁都挤到碗里，尽量淋在鸡腿上。
加入一汤匙的迷迭香切片，有新鲜的最好。
加入适量的盐和黑胡椒
倒入两汤匙量的橄榄油。
切开的柠檬块也一并倒入，放置待用。
在烤盘内倒入两汤匙的橄榄油，均匀沾到烤盘底部。
倒入切成块的土豆。
加入一汤匙量的迷迭香切片，有新鲜的就用新鲜的。
加入带皮的大蒜粒，要高温烤很久，所以大蒜带皮一起丢进去。
照样加入盐和黑胡椒。
再倒入一汤匙量的橄榄油，摇一摇烤盘，尽量使土豆都均匀地粘到油。
接下来一秒不耽误地把鸡腿安插进去。
碗里剩余的汁，柠檬块都一并倒入。
送入烤箱，长呼一口气。接下来的一个小时交给烤箱就好。
出炉啦。就说是大餐了吧。
之前的酸奶酱又可以搭配一下了。
黑胡椒洋葱意大利面
对意大利面的爱不是一般的，经常换着花样做，今天的意大利面简单得不能再简单了，只需要三样调味料：一点点橄榄油、一点点盐再来点黑胡椒，就这么简单😎😎😎
用料：
适量意大利面
适量橄榄油
适量黑胡椒碎（现磨）
适量盐
适量洋葱
适量彩椒
适量蘑菇
适量绿色蔬菜
做法：
所有菜洗净沥水，洋葱、彩椒切丝，蘑菇切片备用
锅里水烧开放入适量的盐，再把意大利面放进去，大火煮开转小火10-12分钟捞出沥水
煮面的同时另起锅放入适量橄榄油煸香洋葱，依次加入蘑菇、彩椒丝炒至断生加入适量盐拌匀出锅
锅里放入适量橄榄油煸炒芽菜苗和意大利面，放入适量的盐拌匀
把彩椒和蘑菇倒入锅中拌匀，撒上黑胡椒粉即可
荠菜肉末蘑菇年糕-鲜得来
用料：
250克荠菜
150克（约6个）蘑菇
100克肉末
400克年糕
6克（2调料勺）盐
3克（1调料勺）糖
3克（1调料勺）味精（可选）
做法：
口蘑、年糕切片
荠菜焯水，挤干剁碎
起油锅煸肉末，依次下蘑菇片，荠菜碎
下年糕片，迅速加一点点热水，（让年糕不要粘锅，并软化）
加入盐、糖（、味精）调味
完成✅
培根玉米披萨
哈哈  本人偏爱美食 最近刚添了一台烤箱 爱不释手 天天都在研究吃的了   这款披萨用料很简单  基本人人都能做的  关键是很好吃
用料：
番茄酱  我用的现成披萨饼   不嫌麻烦的可以自己做哈
马苏里拉奶酪双汇香肠  
红椒青椒
玉米粒培根
做法：
将披萨饼从冰箱取出后放置解冻     烤箱预热200℃    上下火 15分钟
准备馅料       将青椒红椒切圈    香肠切片  培根切片   我的玉米粒是现成的 不用剥了   备用
披萨饼皮抹上一层番茄酱   饼低抹上色拉油防止粘   铺上马苏里拉奶酪  这一步省掉也可以   依次摆上培根  香肠  青椒红椒圈  撒上玉米粒   最后在铺上马苏里拉奶酪    
最后 打开预热后的烤箱放里面200℃上下火在烤20分钟即可      上一张成品     忘记拍过程照了  下次拍上
巴利鱼松
用料：
适量料酒
250g巴利鱼
适量鱼露
适量玉米油
适量芝麻
做法：
新鲜的巴利鱼，去骨去刺
用开水煮熟，放入料理机打成泥
不粘锅里放入适量玉米油，加入鱼泥和适量鱼露，料酒干炒
基本成型了加入少量芝麻
鱼肉加入新煮好的面条中，宝宝辅食就做好了
清蒸草鱼
美食的背后来源于一颗好吃的心❤
用料：
适量草鱼
3片姜
3根葱
适量芹菜
适量蒜蓉辣椒
适量油
做法：
把买回来的草鱼肉，下点盐，酱油，姜丝，搅拌均匀，淋上蒜蓉辣椒酱，腌制一会，就可以放到锅里蒸了，简单，美味又营养！
水开，再蒸5-10分钟就可以了，这个根据自己鱼的多与少决定哦⊙∀⊙！出锅后，热一点干净的油淋上去就可以吃了哦！
芋儿烧鸡特制版
用料：
半只鸡
6个芋头
4个干辣椒
少许花椒
8片姜
8瓣蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
1个八角
3勺老抽
适量盐
适量香料
做法：
鸡肉焯水
焯了水的鸡肉备用
芋儿削皮
切块儿备用
在鸡肉焯水的时候准备各种调料
锅里热油，下调料爆香，加入鸡肉和芋儿一起炒，炒五分钟左右加水淹没。大火烧开改小火。汤汁收干就可以出锅啦～
薄皮虾仁鲜肉云吞～详细抄手的做法
给儿子做的，皮薄馅儿大，一个字，好吃😊
用料：
120克猪前腿瘦肉
10只虾
适量韭菜
一个鸡蛋
一勺蚝油
适量盐
一丁点白胡椒
适量鸡精
一丁点白糖
两勺香油
适量姜和柠檬（腌虾用）
两勺料酒（腌虾用）
做法：
虾剥皮去虾线放柠檬料酒姜腌制去腥
前腿肉辅食机打肉糜
韭菜切碎，虾用刀背拍下，切碎
放入鸡蛋～盐～白胡椒～蚝油～糖～鸡精～
顺时针把食材混合搅打上劲～大约2-3分钟
最后放入芝麻香油搅拌
馄饨皮不够薄的情况可以再擀一下
三角形对折
再把两个对角对折起来
包好了，吃不了可以冷冻起来
皮薄馅大
保温杯麦片酸奶（不用酸奶机，懒人版）
懒人版，放一晚上第二天早上就可以吃～(￣▽￣～)~
用料：
750g／1000g纯奶
100g／一盒酸奶
适量麦片
适量白糖
做法：
材料集合ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
这个是一盒酸奶加一升纯奶（不知道酸奶多少，没有电子秤(>﹏<)）
把纯奶到到锅里，加热至沸腾，中间根据自己口味增加白糖
奶热好后把麦片放进去，放置两至三分钟或者奶滴到手背上微烫ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
保温杯先倒入酸奶，然后再倒入牛奶麦片，一定要搅拌均匀！盖上盖子放到温度比较高的地方过夜就可以了(๑>؂<๑）
杨枝甘露
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《杨枝甘露》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
400克芒果
100克西米
半个西柚
100克椰浆
50克淡奶油
适量糖
做法：
▲先来煮西米，教你一个既简单又省火的办法。准备小半锅水，水开后把西米下锅，等水再次烧开，就可关火了，此时西米应该是边缘透明，中间有小白芯的样子。
▲盖上盖子焖上20分钟。
▲20分钟之后，再倒些凉水，再次开火，大火煮2、3分钟，就可以关火了。
▲煮好的西米捞出来冲凉水，控干水分放在边上备用。
▲把芒果从中间剖开，然后这样纵横划上几刀，再用勺子贴着皮挖，一块块的芒果肉就下来啦。
▲芒果肉留三分之一，剩下的三分之二倒到料理机中，加入大概芒果肉一半分量的水，打成果浆。水的量可以自己随意，多一点就比较稀，少一点就比较浓，
▲准备一个小碗，倒入三分之二的芒果浆，三分之一的椰浆，几勺凉透的西米、一大勺淡奶油，切好的芒果块，再来点柚子肉，拌匀，放到冰箱里凉透，就可以吃啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
炒花甲
花甲
用料：
适量葱、姜、蒜、油
少许盐、鸡精、酱油、水、生粉、辣椒
做法：
锅中烧水，倒入洗净的花甲，水要没过花甲
待水开花甲开口时夹起，盛盘中
花甲都夹起后，把洗净的葱切段，姜切丝，蒜切沫，生粉少许兑水
开大火，锅中倒入油，依次加入蒜沫、姜丝，葱段、辣椒、酱油、盐、鸡精，翻炒出香后加入少许水烧开，倒入生粉水烧开改小火成欠汁
最后倒入花甲快速翻炒后关火，盛起即可
好吃的红烧牛肉
营养好吃不长肉
用料：
一块牛肉
1个西红柿
做法：
一块牛肉切块洗干净
锅里烧水放姜片。水开放牛肉。焯5分钟
焯好的牛肉捞出来倒进电压力锅。放温水。锅里放油。炒糖色。放白糖。白糖起泡后放生抽。炒好糖色倒进肉里。放葱姜蒜。料酒。蚝油。鸡精味精盐。红辣椒。炖牛肉的料包。
然后放进去一个切块的西红柿。 盖上盖子。点炖肉。
等待一个小时
时间到了记得闷一会。肉会更烂。
三文鱼花菜卷
用料：
三文鱼
圆白菜
草菇
木耳
香干
香葱
香芹
蚝油
料酒
盐
鸡精
做法：
鲜圆白菜叶用开水里加油盐烫后，捞出过凉水
蘑菇切丁，木耳切丝、豆腐干切丝、香芹切段，三文鱼切细条
锅内放少许油，煸香蒜蓉，放入蚝油，红辣椒丝、料酒、盐、鸡精调成汁
将圆白菜叶铺好，放入所有辅料，并放入一勺汁，叠成小包，放入容器内上屉蒸三分钟
蒸熟后原汁勾芡浇在菜卷上
韩国煎西葫芦
中式炒西葫芦我家人一向不感冒，所以餐桌上很少出现这道菜，但是看韩剧原来西葫芦还可以这么做、顿时手痒了，周末买了材料自己试试，结果很不错。不油腻，很小清新。做法也相当的简单好学。
用料：
两只鸡蛋
一个西葫芦
少许黑胡椒
适量面粉
适量油
做法：
西葫芦先切薄片，大概半厘米，容易熟。
打两个鸡蛋搅浑，考虑到剪的时候不好控制盐的量，所以在蛋液里加上平时炒菜分量的盐。
西葫芦片先裹上面粉，再裹一层蛋液，不粘锅加适合油，不用太多 后面可以继续加，小火慢慢煎，期间，撒点黑胡椒碎会更香（没有也可以）翻面。等两边都金黄了，用筷子搓下，感觉软了就可以起锅了。
山姆商店的厚切肉眼牛排
山姆商店的厚切肉眼搞活动，就买了一份煎着，平时都是吃薄切，厚切一份量真的很大
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量海盐
适量玉米油
一半大蒜
1根迷迭香
做法：
冷冻的牛排提前一天放在冰箱冷藏解冻，煎之前提前20分钟左右拿出来回温，回温后两年均匀撒上黑胡椒碎和盐，稍微按摩一下（第一次煎可以在这个步骤两面涂抹玉米油），大蒜洗净切半。准备工作完成。
大火热锅，如果是先涂抹油就手离锅15公分的样子微微发烫，就可以放入牛排。如果没有抹油，就倒入一层薄油然后烧至冒烟，放入牛排，牛排放入有呲呲的声音就对了，没有证明温度还没到。
牛排两面各煎1分半（这样是5分熟的样子）根据牛排的厚度调整。3分钟后放去带皮大蒜、迷迭香、黄油，关小火淋面1分钟左右。
最后夹出用锡纸包住留一个口醒肉3分钟。就可以切块装盘了。
冬笋片炒虾
用料：
50克冬笋
250克虾（基围虾，草虾）
20克油
20克生抽
15克糖
2片姜
2根葱
10克料酒
做法：
放入油，姜，2分钟/V/速度小勺反转。
放入除葱以为的所以材料，6分钟/V/速度小勺反转。
加入葱，出锅享用。
动物造型饼干
用料：
200克低筋面粉
90克无盐黄油
1个蛋黄
40克白砂糖
20克牛奶
做法：
软化90g黄油和40g糖充分搅拌，倒入一个蛋黄再充分搅拌均匀
加入过筛的200g低筋面粉
用手揉成面团
盖上保鲜膜在冰箱醒30分钟
取出面团，两面都铺上油纸，擀面杖擀出1cm厚片状
用模具印出小动物造型
可以撒上一点椰蓉在小动物造型上
160℃烤20分钟
黑椒雪花牛仔骨
朋友整了黑椒酱汁分享了一瓶给我，今天买了雪花牛仔骨准备整好吃的…牛仔骨无需提前腌制，快手简单…
用料：
400克牛仔骨
半个洋葱
半个青椒
适量玫瑰盐或海盐
适量黑胡椒碎
一小块黄油
一勺黑椒酱汁
适量（装饰用）披萨草碎，胡萝卜和迷迭香
做法：
牛仔骨洗下退冰
用厨房纸吸干血水撒上玫瑰盐和黑胡椒粒
不粘锅烧热，放入牛仔骨去煎
煎到微焦翻面另一面撒上玫瑰盐
撒上黑胡椒粒
反复翻转几次煎到没有血水出来时放入黄油轻转锅让牛仔骨粘到融化的黄油
加入洋葱丝和青椒丝
一勺黑椒酱+入一勺水搅均匀
用剪刀把牛仔骨剪开小段，加入黑椒汁捞匀煎煮下下就可以出锅了
装盘撒点披萨草放上迷迭香和改好花型的胡萝卜装饰下，好看又美味。
焖面
用料：
一份(一人量)面条
50克韭菜
半根胡萝卜
四勺肉沫
适量盐
适量酱油
做法：
面条下水出锅煮至七分熟冲凉备用
冷锅下油  油热放葱花 、胡萝卜 炒至油变成橙色 
放肉沫 炒至一粒粒状态
放韭菜  五分熟  放面条
面条下锅后一点一点的的放刚才煮面的汤(半碗)
放酱油(有一点变色就好)
放盐依据自己口味

哦了  完成
黄金蛋炒饭
和闺女在家，一个上网课一个带娃。今天中午不想点外卖，冰箱里还有一根胡萝卜、一根黄瓜、一条快临期的火腿，正好凑足一顿蛋炒饭所需的料，也把这些零碎食材用掉。

黄金蛋炒饭关键技术要点是把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄先和米饭拌匀，使得每一颗米饭都裹上金色的蛋黄，蛋白单独先炒最后拌上，炒出来才是粒粒金色并且粒粒喷香。
用料：
1大碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
半根黄瓜
10克盐
1小段大葱白
2勺生抽
做法：
食材
米饭放凉再用，隔夜的也行。煮的时候水比平常少放一点。
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。
再切点大葱白用来爆锅。
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄倒米饭上用手抓匀。
抓匀
锅内放油加热，蛋白翻炒至凝固盛起放一边。
锅内再放油加热，放入葱白爆香，再倒入米饭，胡萝卜，黄瓜，火腿大火翻炒约3分钟。
继续大火翻炒，倒入两勺生抽，一勺盐，继续翻炒，边炒边压开打结的米饭，使得每一颗米饭都分开。
然后放入蛋白继续翻炒，尝味，咸淡可以的话就可以盛盘了。