xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸土豆条
这一天下来…感觉也没干啥，
却累的不想说话。(°_°)

话说今天去买菜、
然后在路上看了会广场舞，
回来发现锅里还煮着东西...
一脸懵逼…=_=
幸好水多，还有一些水…(￣▽￣) 

就说这广场舞，
大妈都穿上裙子丝袜了，
大叔也是皮鞋衬衫的，
跳交谊舞...
感觉也蛮有韵味...风景的。

要不我咋看了半个小时。(-__-)b
用料：
适量土豆
5个干辣椒
2瓣大蒜
适量红花椒
一点点盐
一点点孜然粉
适量色拉油
做法：
土豆去皮切条，
干辣椒切断，
大蒜拍一下~
锅中加适量油，
油稍微热了就把土豆条放进去，
中小火炸至焦黄。

这油颜色~~~~
菜籽油，我百度了下，
广大网友都说正宗菜籽油就是酱紫，
我以前可能吃到了假菜籽油。,,ԾㅂԾ,,
捞出来放凉，
这时候火可以关了。
再大火炸一两分钟。
看到油有点冒烟就丢进去。
捞出来油倒出来，
或者油倒出来土豆条留锅里。

土豆条、大蒜、干辣椒、花椒都放锅里，
加一点盐、一点孜然粉翻炒均匀~~

等盐全部化了就好。
一定要翻炒至盐融化~
这颜色变化好大，
一个是灯光、一个是拍摄装备不一样~
其实实物颜色是蛮好看的，
下次应该好好拍~(●ˇ∀ˇ●)
铁板煎牛排
牛排大家都喜欢吃，制作也简单，最好用铸铁锅来煎

用料：
少许橄榄油
少许海盐
芦笋
洋葱
番茄
做法：
将牛排略微冲洗一下（我用的是西冷）
用纸巾吸干表面水分
正反面涂抹一些橄榄油，撒上一些黑胡椒颗粒
开火，锅最好是铸铁锅，将锅的温度加热到很高
锅表面涂抹少许橄榄油，将牛排下锅
大火A面煎一分钟，B面也一分钟，之后小火AB两面交替再煎2分钟
牛排出锅后装盘，上面少许撒上一些盐和黑胡椒
将洋葱，芦笋，入锅翻炒一下，加入盐，黑胡椒。可以稍微加一点红酒
切两片番茄，装盘
回锅豆腐
用料：
6块豆腐
半根大葱
3个青红椒
5颗蒜头
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
1勺味极鲜
做法：
油热放青椒大葱蒜头，炒香放郫县豆瓣酱，蚝油，味极鲜

倒入豆腐翻炒出锅
蓝色海洋盒子蛋糕
配方量：2个海洋盒子蛋糕
用料：
1个一个28*28的蛋糕片
20g蓝莓果味粉
200g纯净水
10g吉利丁片2片
三五片消化饼干
少许椰蓉
300g淡奶油（夹心）
21g细砂糖
做法：
制作“海洋”：将吉利丁片2片泡入冷水中，泡软，捞出~ 隔热水融化成吉利丁液；
将蓝莓果味粉20g+纯净水200g拌匀，然后加入吉利丁液，拌匀，放入冰箱冷冻20-30分钟左右。凝固即可~
制作一个蛋糕卷，蛋糕卷的做法在下厨房找下“小四蛋糕卷”，然后平均切成6份；消化饼干压成粉末，备用；
取两个千层盒；一片蛋糕铺底---挤一圈打发好的淡奶油---铺一层蛋糕---挤一圈淡奶油--铺一片蛋糕
如图
如图
摆上冷冻好的“海洋”和“沙滩”，椰蓉当做浪花~ 放入冰箱冷藏~
如图
如图，椰蓉点缀像浪花一样~ 起到点睛效果~
就是这么简单~ 可以打包带走~ 想吃就吃~
香甜玉米粒
漂亮么？
用料：
速冻玉米
吉士粉
生粉
糖
黄瓜
做法：
速冻玉米煮熟捞出沥干水
裹上生粉和吉士粉
油锅烧热，下入玉米炸熟捞出沥油
撒上白糖，摆上黄瓜刻的竹子
白菜卷
用料：
白菜
猪肉馅
胡萝卜
洋葱
黑胡椒
水淀粉
若干葱姜蒜
盐
做法：
胡萝卜、洋葱、葱姜蒜等切丁备用
烧开水，汆烫白菜叶直到软（没有白菜的话 娃娃菜、卷心菜都可以代替）
将刚才切好的细丁与肉馅搅拌，加入盐、胡椒调味
把烫软了的白菜在水龙头下冲洗一下，然后展开，将肉馅放入卷起
在每个肉卷的封口处用水淀粉过一下，黏住封口防止卷卷破开
上锅蒸十五分钟
出锅后倒上自行调制的酱汁～什么口味都可以任君选择
麻油烫干丝
南京大排挡里吃到这道菜，非常喜欢，豆干烫而弹牙，吸收麻油与生抽的滋味，清爽美味，一筷子接着一筷子，根本停不下来。来自农场手磨的无添加豆腐白干，少了外售白干的滑感，可是弹性大、久煮不断、最重要是味道非常淳朴地道。
用料：
3、4片白干
一小锅水
适量生抽
多多麻油
一小把虾皮
少许葱花
一撮姜丝
做法：
白干切丝。
下水煮10分钟，滤去水。同时温热生抽
捞入盘中
滚烫的干丝上淋生抽至碗底的干丝边上透出生抽。倒淋麻油至碗边见油花。撒虾米、姜丝、葱花。
此时干丝依然烫口，赶快享用，太好吃了。
软糯、入嘴脱骨的红烧鸡爪，满满的胶原蛋白～
今天朋友来我家，说想吃我做的红烧鸡爪，吃到停不下来嘴，闲我做的太少了，说下次还想吃。这道菜很多女孩子都应该喜欢，满满的胶原蛋白，非常好吃～
用料：
5只鸡爪
两个八角
4片姜
1片香叶
1勺料酒
1勺老抽
20克冰糖
少许盐
1根葱
四勺生抽
适量水
做法：
我先把鸡爪指甲去除，我喜欢把鸡爪切开，喜欢整个的也可以不切开
冷水下锅，加姜片，料酒大火烧开五分钟捞起来把浮沫洗干净
油下锅，把冰糖炒至融化，把焯好水的鸡爪下锅翻炒
然后加水，鸡爪，加八角，香叶，生抽，老抽，一点点盐，盖上盖
感觉香喷喷～
出锅啦，开吃啦～
白玉镶金
今天这道菜是我在一个美食网站看到的，这巧心思，真令人佩服！
为了更加适合我的胃口，我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅，味道更加鲜美喽！
此菜造型美观，营养丰富，集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类，可谓是山珍海味齐聚首，色香味美占鳌头！
用料：
十朵口蘑
50克猪肉馅
鹌鹑蛋
50克大虾
盐
鸡粉
胡椒粉
香油
生抽
花雕酒
姜末
做法：
猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜
大虾去皮，挑去虾线
虾剁成茸
将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀
口蘑洗净，掰掉尾部
用勺子轻轻挖掉里面的部分肉
中间填上肉馅
抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中
蘑菇底削平，防止滑倒。打入一个鹌鹑蛋
蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右。（根据大小不同）
火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制
至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁
将芡汁淋在蘑菇上面，即可
不用揉面的电饭煲吐司面包蒸面包
不用称量工具，不用反复和面出膜，不用烤箱

方法参照@小高姐的魔法调料 博主的方法，做出些许改动，用电饭锅/电压力锅的蛋糕模式（低温150度左右）或者蒸锅做出吐司面包。
用料：
400克普通面粉
1盒250毫升牛奶
25克（2大勺）黄油或无味道的油
2个鸡蛋
20克糖
1克盐
3克酵母
适量蛋液
做法：
（端着面盆站体重秤或者曹冲称象的方法）称出400克面粉，加入小半碗糖和一点盐。
煮沸1/3盒牛奶加入面粉中（烫面）
用1/3盒牛奶微波炉加热30秒，化开酵母，加入到面粉中
打入2个鸡蛋
剩下1/3牛奶看面粉的情况加，一般会剩一点
盖上保鲜膜醒面30分钟
醒面以后会发现面筋的形成，扯一下面发现不容易拉断了。这时放入油，搅拌均匀，发酵1小时。
排气，整型，按所有你看到的视频的操作都可以。放入刷油的容器内，第二次发酵1小时
第二次发酵完涂上蛋液，然后便可开始加热了，用低温模式（蛋糕模式等，一般在150度左右），或者上蒸锅，加热35-40分钟。
无忧白菜水饺
父亲节到了，老妈说要包饺子。我最近胆囊炎不能吃辛辣还有油和肉，就拿家里现成的材料拌了这个无油版水饺，谐音无忧百财水饺还挺吉利哈。如果能吃油的放点香油和香菜应该更好吃。如果吃全素去掉虾干就行了。
用料：
半块豆腐
适量木耳
半个白菜
一把虾干
适量盐
一小勺糖
一勺半五香粉
做法：
用温水泡发木耳。
白菜洗净剁碎，放一个大点的盆里加适量盐杀出水。
把发好的木耳剁碎。
用力把白菜碎里的水压出来倒掉，把剁好的木耳碎倒入沥干水的白菜碎上。
虾干洗净，去掉尾巴后剁碎（防止尾巴的壳扎嘴）后放入拌馅盆。
加一点盐、一小勺糖和一勺半五香粉调味，用筷子拌开。
豆腐切片放滚水里煮五分钟，捞出沥干水。
把豆腐也放到拌馅盆里用勺子压碎，拌开后尝尝味道，再酌情加适量盐和糖调味。


包饺子
下水煮熟
超级酥的玛格丽特饼干
用料：
106g黄油
52g糖粉
1g盐
2个熟蛋黄
105g玉米淀粉
105g低筋面粉
做法：
煮两个鸡蛋取出熟蛋黄备用
黄油提前软化打软
加入糖粉、盐打发至羽毛状
熟蛋黄碾碎过筛加入搅打均匀
玉米淀粉、低筋面粉过筛加入压拌均匀
用手压和成团状即可
分10g一个搓成圆球摆入烤盘中
用手指压出形状
170度15分钟左右烘烤 微微上色即可出炉
自制披萨
家里没厨房秤，所有的料都是凭感觉来的
用料：
克酵母
克盐
克面粉
片芝士
水
油
做法：
为了把剩了一点的630用完，就两种面粉混在了一起，405的稍微多点。感觉总共得有个六七百克的样子
加大概10克新鲜酵母，一小勺盐，加大概300ml水混成这个样子放置20min
加20ml油，揉成表面光滑的面团，室温发酵20小时
小高姐是室温发酵了24小时我等不及了就只发了20小时
侧面这样子
扒拉开是这样
一分为二，室温再发酵半小时左右
拿出其中一个面团，用手压平，然后大拇指捏着边缘转着圈利用重力把饼皮拉大
加入番茄酱
加入蘑菇虾
啧啧
就是想多加点料哈哈
再切点四川辣香肠
当当当
最后撒上些芝士
啊啊啊！
烤箱我用的max不知道是200还是250，烤15分钟的样子。发现一个问题，水太多了，因为用的冷冻蔬菜，加的料也实在太足了出水自然就厉害。
面皮的厚度
还剩了半拉面，我又放冰箱了。为什么呢？因为懒，实在不想动它了。
第二天，拿出那半拉面的一半，做了一个这样的面皮，可能发酵时间太久了，面皮拉的很不均匀。这是一个 bad example，大家不要学
加料！注意，这次我把冷冻蔬菜先从冷冻拿到了冷藏，所以控出了很多水。
成品就是这样啦！
面皮这次薄很多，边缘出来了十分焦脆的口感，可是我想要整张饼都是焦焦脆脆的
另半拉的半拉面团，摁了一个饼
不错不错，坤坤有进步！
草莓酒冻卷
收到醉酒诗的两款酒的时候，首先拆开包装就是被惊艳到，老夫的少女心啊，一眼被粉色的草莓起泡酒吸引住，还有小金猪酒意大利Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒，也太深得我心了，只有5度酒精度，少女绝对需要人手一瓶的微醺酒，妈妈再也不用担心我喝醉啦！！！将草莓酒放入冰箱冰镇一个晚上，开瓶时候随着酒塞“嘭 的一声，浓郁草莓香气往上窜，和其他添加香精的味道不同，这款就是草莓和酒精经过发酵后的芬芳，酒体和以往喝过的其他起泡酒不同，这款酒添加了草莓果肉，入口是草莓原汁的感觉，酸度甜度都刚刚好，一口下去仿佛徜徉在阳光草莓地里，和闺蜜几人，欢笑打闹。我喜欢草莓的味道，香气，喜欢气泡饮，喜欢微醺的感觉，而这款酒，把这一切平衡的恰到好处，和朋友两人喝完这一瓶又囤了几瓶在家，已经盘算好下次聚会野餐的用酒，绝对是不可多得的拍照利器。另外是过年及本命女孩必须要囤的金猪酒，作为本命酒已经是爱不释手了，第一印象就是我要挑一个重大日子来打开它，完全舍不得喝，作为一款甜白葡萄酒，它的优秀除了颜值，还在于百搭，不限制于西餐，中餐，甜品，作为入门酒鬼来说，就算直接喝都能豪饮半瓶，不用担心会喝醉，低度数，清爽又解渴，当然不胜酒力的妹子和开车人群还是要管住自己
可以在某宝搜“醉酒诗”购买
用料：
草莓酒冻：
200ml意大利Canella草莓酒
1片（5克）吉利丁
10克细砂糖
草莓蛋糕体：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
40克草莓果茸
35克牛奶
2滴红色色素
70克玉米油
60克细砂糖
数滴柠檬汁
夹馅奶油：
250克淡奶油
17克细砂糖
5克意大利Canella草莓酒
做法：
吉利丁提前用冰水泡软
隔水融化吉利丁，將吉利丁和草莓酒细砂糖搅拌均匀倒入保鲜盒冷藏三个小时以上（这一步骤可以提前一个晚上做好）
將草莓果茸，玉米油，牛奶放一起搅拌均匀
加入面粉拌成光滑无颗粒粉色面糊
后蛋法加入蛋黄，这时候颜色会变丑，滴入两滴红色食用色素增色，放置一旁备用
蛋白加入细砂糖和柠檬汁放冰箱冷冻五分钟提升稳定性，冰箱塞不下的宝宝们可以省略这一步骤直接用冷藏鸡蛋就好
打至湿性-干性发泡之间
取三分一蛋白和拌好的粉色蛋黄糊搅拌。这一步可以使用手动打蛋器搅匀
再將上一步的蛋糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
烤盘垫油纸、布，倒入混合好的藕粉色面糊
晃动烤盘，用刮板將面抹平
烤箱预热160度，中层20分钟
取出撕开油布，晾凉并移动到油纸上
淡奶油加细砂糖打至7分发后加入草莓酒5克打到九分备用
將打好的奶油中间厚两边薄涂到蛋糕片上
铺上事先做好的草莓酒冻，卷起来，放冰箱冷藏定型半个小时以上
当当当，粉粉的草莓酒冻卷就做好了，别看就是一只蛋糕卷，中间的草莓酒冻绝对是点睛之笔，朋友吃完非常惊艳哈
奶香哈斯
哈斯面包是软式法国面包的一种,因为用牛奶代替全部的水,又适量添加了糖和奶油,
所以吃起来柔软中带有嚼劲,口感绵密。
成品确实奶香味实足！柔软！入口非常之美味！
方子来自《手感烘焙台式经典面包》
用料：
500克高筋面粉
270克鲜奶
100克细砂糖
7克盐
20克奶粉
6克即溶干酵母
75克蛋黄
75克,B无盐奶油
适量,表面装饰蛋黄液
做法：
先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B（无盐奶油），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
面团发酵后排气，分割成120克*7个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
面团略压扁，擀成椭圆形（长约10cm）
翻面，将上端先卷起，底端稍压开，再卷压成形
两端略搓下，形成橄榄形，放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右
最后发酵完成，抹上蛋黄液，用小刀轻轻划出线条
放入预热的烤箱，上火160℃/下火150℃，先烤12分钟，再调整至上下火150℃，烘烤12分钟左
面包出炉后放在凉架上待凉即可
奶片
【份量】100克
【成本】22.5元
【时间】2小时20分钟
【烘烤】60度2小时，热风
用料：
100克婴儿配方奶粉
20克水
做法：
奶粉，清水，混合
揉成团
擀平，不要太厚
用模具
或者用刀切块都可以
用烤网
中层上下火60度烤2个小时（我这台只下管发热所以放在下层。有热风功能就开）
烤完密封保存
低脂版——棉花糖布朗尼
一看到低脂，就有想做的冲动。这样可以放心、大胆的品尝美味，还不会吃进过多的油脂
用料：
35克a橄榄油
40克a细砂糖
80克a牛奶
1克a盐
50克b高筋粉
15克b无糖可可粉
1/2小勺b小苏打
30克c核桃碎
适量c棉花糖
做法：
材料a用蛋抽子搅拌至糖融化
筛入材料b混合成面糊
倒入核桃碎，与面糊拌匀
放入预热好120度的烤箱中下层烤15分钟，
取出将棉花糖码放在蛋糕表面，将上火温度调至160度继续烤10分钟，棉花糖表面微黄即可
虾油
用料：
数只虾头
几段葱
五瓣蒜
做法：
锅里烧油 热至八成熟 凉一下再放入葱蒜，炒香一下。再倒入虾头，翻炒六分钟左右。
把油给倒出来就OK了。很香像虾片的味道。不要用基围虾听说是苦的用白虾是可以的口感👍🏼下次吃面就可以放点很香哟。炒菜也行还没试过。吃面确实香👍🏼
Q润脆皮肠
用料：
两斤左右（肥瘦比例大概2：8）猪前腿肉
15克盐
25克白砂糖
两勺（用1/4茶匙）红曲粉
4克研磨黑胡椒碎
三勺（用1/4茶匙）五香粉
两勺（用1/4茶匙）姜粉
25克料酒
20克酱油（生抽）
17克蚝油
15克蜂蜜
50克木薯淀粉或红薯淀粉
70克冰水
3条（每条大约1米左右吧）申源羊肠衣
适量棉绳
1个灌肠器
做法：
准备好各种配料
绞碎的猪肉放进盆子里，放入盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、姜粉、红曲粉、蚝油、酱油、蜂蜜和料酒，用手搅拌均匀！
PS：
1. 盆子最好大一点，这样方便后面把肉搅拌上劲！我的盆子还是小了点！
2. 猪肉是让店主帮忙绞碎的，这样方便省事！当然也可以自己剁碎！
把木薯淀粉放进冰水里融化
淀粉水分三次倒入肉泥中。每次都要搅拌均匀，使淀粉水充分吸收。
然后再顺着一个方向搅动肉泥，大概搅个10分钟左右，使肉泥上劲，发粘！
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时以上！使肉泥腌制入味！
撑开羊肠衣一端的口子，对着水龙头，把水灌进肠子里，冲洗几遍！然后放在水里泡着，水里加入料酒或者白酒去腥！
开始灌肠啦！灌肠器里加入肉泥。
在出口处挤出一点肉泥，这样比较好套入肠子。然后把羊肠套进去！
把羊肠全部套进长嘴，然后在尾端打结，转动灌肠器，肉就进肠子里啦。一边灌肉，一边把肠子撸出来，很容易灌的。
PS：灌肠的时候不要灌太满哟，不然不好分段绑绳子，煮也容易爆嗯！
全部灌好啦！记得扎孔排气哈！
挂起来晾干表皮的水分。
冷水入锅，放几片姜片和一些料酒，脆皮肠盘好放进去煮，煮15-20分钟左右！
煮好后放在烤架上晾凉！脆皮肠就做好啦！
做好的脆皮肠Q润多汁，咸甜适口，味道很不错哟！
脆皮肠最适合烤着吃了，肠子划上刀花，放进烤箱170度，烤10分钟左右。看着刀花慢慢爆开，油滋滋地往外冒，香气慢慢渗出，整间屋子都弥漫着烤肠的香气，让人垂涎欲滴，食指大动。烤好后，稍稍放凉至不烫嘴，就可以大快朵颐啦！味道好好哟！
小伙伴们赶快做起来吧！
丝瓜口蘑汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
丝瓜味道清新，且又脆嫩又爽口，两种食材一结合，再加上最能提鲜的大虾仁，这碗汤不用尝，你就知道有多鲜美了！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克丝瓜
50克虾仁
3个口蘑
适量蔬果调味料、柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：丝瓜120克、虾仁50克、口蘑3个 辅料：蔬果调味料、柠檬
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★☆
虾仁放上柠檬片提前腌制15分钟。

*用柠檬片腌制后能够很好祛除海鲜的腥味，还有股淡淡的柠檬香。
丝瓜去皮切成滚刀块。

*滚动丝瓜，用斜立刀的方法切成块，这样做出来会更好吃。
口蘑切成小片，然后放入沸水锅中焯水捞出。

*口蘑片切的不用太薄，厚实一点会更好吃，不用口蘑换成其他菌菇类也可以。
热锅刷油，放入腌制好的虾仁进行翻炒。
然后加入口蘑、丝瓜，继续翻炒至变色。
最后在锅中加入适量热水，一直熬煮到沸腾状态。
加点儿蔬果调味料，用勺子搅拌均匀后盛出。

*果蔬调味料用来提鲜是极好的，当然你也可以换成鲜菇粉，或者少量的盐。
这一碗丝瓜口蘑汤就做好了，光翠绿的颜色看上去就食欲满满，又鲜又润喉，只怕娃一碗都不够喝呢！
卷心菜猪肉馅包子
可以包十二个
用料：
小个的半个包菜
150克肉馅
适量葱姜
适量花生油
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量酱油 清水
皮
500克面粉
240克（自行调整）水
3克酵母粉
做法：
肉馅放所有的料腌一会
卷心菜剁碎放盐腌半个小时 攥水 不要攥太干
发面
分成60克左右的面团 开包
盖上小被子二发50分钟
热锅 锅温了上锅蒸15分钟 关火焖一会
暖胃疙瘩汤，妈妈的味道
香莱和萝卜全是生活起居中较为普遍的二种食材，萝卜对身体有调理脾胃的作用，能够推动肠道蠕动，能够使胃肠具有排气管有利排尿的功效，而香莱也是有很高的功效与作用，能够和萝卜配搭熬水食用，能够合理医治身体湿热，能够具有清爽祛毒的作用，对身体很好
用料：
适量萝卜
适量个土豆
几根香菜
适量盐
适量面粉
做法：
准备好食材
萝卜，土豆擦丝，香菜切碎，面粉加水拌成絮状
萝卜丝，土豆丝下锅煮至绵软
加入拌好的面疙瘩
搅拌均匀，煮7，8分钟吧，喜欢浓稠的多煮一会儿
加入香菜和盐调味
暖暖的味道👍
XO酱爆鸡丁
“XO”原本是代表白兰地的贮存年份，白兰地贮存40年以上的才有资格被称为XO，后来“XO”慢慢衍变为身价不菲，尊贵不俗的代名词。我想，XO酱的命名初衷，可能也是为了表示它在选料上的挑剔和不俗吧～～
XO酱的配料单上有：瑶柱、虾干、火腿、鸡肉、鱼干、辣椒、蒜粒等，这么多材料集于一身，鲜、咸、香、辣、甜等五味俱全，不好吃才怪。
XO酱能搭配素菜、也可搭配荤菜，甚至可与糕点同炒，如粤式的XO酱炒萝卜糕，是茶市时被点得最多的点心之一，它的百搭优势可见一斑。
用料：
250g鸡腿肉
XO酱
半根黄瓜
一个鸡腿菇
盐
酒
糖
淀粉
一个蛋清
蒜蓉
做法：
鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨
腿肉切丁
用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟
鸡腿菇和黄瓜切丁备用
取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
起油锅爆香蒜蓉
咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色
下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
锅重新下油，倒入调味汁炒香
倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起
自制红豆沙
熬一锅甜蜜过冬
用料：
小红豆
或白糖冰糖
色拉油
水
做法：
小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些
为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水
用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂
用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎
豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖
可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
香肠披萨
视频4:51
用料：
1张圆形披萨皮
6根弯小香肠wiener würstchen
1根腌小黄瓜
炸洋葱丝:
1个(小)洋葱
少量盐、糖
适量玉米淀粉或面粉
黄酱:
50克鲜奶油schlagsahne
50克马苏里拉芝士mozzarella
1汤匙芥末酱senf
做法：
在自制披萨皮30-60mins发面的同时，把炸洋葱和黄酱做好备用。
1根腌小黄瓜和1根香肠切片备用。
洋葱切丝，入少许盐和糖拌匀。
中小火(6档)热油，洋葱入玉米淀粉或面粉拌匀，入油锅慢炸。
中小火慢炸，微焦时大火稍炸1-2分钟出锅。不要炸太焦，最好分2次炸。
出锅沥油备用。炸过了，微焦黄即可。
备齐做黄酱的材料。
50g奶油，50g芝士，1汤匙芥末酱，小火搅拌融化至糊
黄酱备用
圆形披萨皮1张。同时预热烤箱，180℃，上下火。
摆上5根弯香肠，边缘切5刀。
皮包香肠，每根切4刀，扭转香肠，肉面朝里。!! 注意: 刀切完后，连烘培纸一起，转移到砧板或平的烤盘上，再垫一张烘培纸。(因刀切后，披萨皮下的烘培纸已破损，后面刷的蛋液漏出，烤盘难清洗。)
抹上番茄酱。边缘也要抹到。
抹上黄酱，留些番茄酱露出来，以呈现有层次的美观。依次叠上腌黄瓜片和香肠片，撒上炸洋葱丝。
用搅拌棒搅拌1个鸡蛋至均匀。在用细刷刷包有香肠的披萨皮。
至少刷2次，刷均匀。多余的蛋液可刷填到香肠之间。尽量不要刷到番茄酱，会串色。
180℃，上下火，25分钟，关火后炉内停留5分钟，取出或开炉门散热，待凉食用。
Enjoy!
相似款
🍮双色果肉果汁果冻
忘了拍照了，拍照赶不上吃..做完就吃光了...
下次做补图吧
用料：
160g果汁A
36g果冻粉/鱼胶粉
160g果汁B
适量水果
做法：
果汁A烧开，加入一半量的果冻粉，搅拌均匀，加入切好的水果，倒在果冻杯或者一次性塑料杯中，放入冷冻。
凝固后，烧开果汁B，加另一半果冻粉，倒在果冻A上。
冷冻凝固后，热水烫一下杯子，即可脱模，扣在盘中，摆上装饰，开吃！
单色果冻做法一样的
汉堡里的酸瓜
非常爱吃麦当当汉堡里的酸瓜，所以尝试了一下自己做～切片能把腌制时间缩短呢。苹果醋不是用天地X号啊啊啊～～～要用玻璃罐腌制哦
用料：
3根小黄瓜
30克白洋葱
90克蜂蜜
1克芹菜籽
1克黄芥末籽
3把莳萝
400毫升苹果醋根据自家玻璃罐容量吧
做法：
小黄瓜洗干净，放盆里，均匀抹上盐，静止4-5小时，让它们出水。
大概是这样。
黄瓜切片，洋葱切小块，这是芹菜籽和黄芥末籽。
灵魂莳萝，洗干净就好，不用切
苹果醋➕蜂蜜，中小火，把蜂蜜融化
把洋葱、芹菜籽、黄芥末籽放进去，不用煮沸，煮出香味即可。煮好后放一旁，晾至常温。
小黄瓜先入罐里
把晾好的苹果醋倒入，莳萝放入。不要倒满哦，小黄瓜还会出水的。放冰箱冷藏。每天拿出来摇晃一下。
1星期后，好了～～明天早餐就吃汉堡吧～
番茄牛肉丸子煲
特别适合冬天的一道菜。
用料：
🐂牛肉丸子：
200克牛肉馅
20克大葱末
5克生姜末
1克白胡椒粉
5克生抽
2克盐
1个鸡蛋清
30克土豆淀粉
🍅蕃茄汤：
2个(约500克)西红柿
30克蕃茄酱
随意白胡椒粉
5克(或随意)盐
适量葱末
2片姜片
1 把粉丝
1 把金针菇
随意香菜末
做法：
牛肉馅我买的现成的，颗粒有点大，所以放在搅拌机里加了葱、姜、盐、生抽，白胡椒粉一起又稍微搅了一下。也可以不搅，随自己喜好就行。
搅好了。
加个鸡蛋清，使劲搅匀。
加土豆淀粉，使劲儿搅，多搅一会儿。
搅好了。
烧半锅水，水冒小泡泡时，下丸子。
丸子可以用手挤，也可以用勺子挖，总之弄成圆球形状就可以了。大小随意。
下入锅中，慢慢煮熟。
煮熟后捞出备用。
西红柿烫一下去皮切成块儿。
金针菇去根洗净焯水捞出备用。
粉丝用开水浸泡。
土锅中放点儿油，放入葱花姜片，开中小火。
放入西红柿翻炒至软烂，同时加入盐，助力西红柿出汤汁。
西红柿已经出汤汁了，加入西红柿酱，继续翻炒均匀。
加入适量的清水和白胡椒粉。
加入金针菇和牛肉丸子，盖好盖子煮开。
最后放入粉丝煮开。
看，煮好了，再撒上点香菜末。
好了，直接上桌，离火后还在持续沸腾呢😁
日本进口万古烧陶土锅
团购活动，全网最低价。
有需要的加我微信：wohenjiachangweixin
百分百成功的古早蛋糕
相比戚风，我更喜欢古早，而且也好做，一出炉我家娃就吃了两大块😜😜😜
用料：
100克低筋面粉
6个鸡蛋
80克糖
60克色拉油
75克牛奶
1克盐
3滴柠檬汁
做法：
准备好材料，蛋白和蛋黄分离，然后提前剪裁好跟模具大小的油纸备用
色拉油放到微波炉里加热90秒（或者明火加热到70℃），然后筛入低粉，用手动蛋抽搅拌均匀
然后加入蛋黄和牛奶，蛋抽画Z字搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁或者白醋，加入盐，分三次加入白糖打发到湿性发泡（忘记拍图了，不知道的去百度湿性发泡）然后取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，烤箱150℃预热
将面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀将表面抹匀，并轻轻震出气泡，然后底下的烤盘放水，把装有蛋糕糊的模具放上面，烤箱中下层150℃烤60-70分钟，上色好了以后可以把温度调低一点或者盖锡纸，根据自己的烤箱来调整时间
出炉啦，开吃😗😗😗
美美的古早就这么简单，但是口味真的比戚风好🧐🧐🧐
鲜肉大馄饨
用料：
适量馄饨皮
2个鸡蛋
适量盐
适量香菜
适量葱
适量生抽
适量鸡精
适量鲜肉
一勺花生油
做法：
香菜和葱要切细一点
分开放，冷冻，方便下次煮
大葱炒羊肉
这是我家那位常常指定要吃的菜，所以家里烧的次数也很频繁～
PS：加了生粉的羊肉异常的嫩，最重要的是，再配上孜然粉的香味更是无敌。吃羊肉一定要配着孜然粉！！！
用料：
2根大葱
500克羊肉
适量生粉
适量孜然粉
适量盐
适量美味鲜
做法：
1. 羊肉切薄片，依次放入生粉、孜然粉，盐，抹匀，腌制半小时（每次都是下班时间做，所以根本没时间拍分解图，下次有机会补上！）
2. 下面开烧：首先倒入油，稍微多一点，倒入腌制好的羊肉，炒熟后先盛到盆里。再加点油，不用太多，倒入大葱炒软后加入盐、美味鲜。最后倒入羊肉一起翻炒出锅，完成～
烤鸡腿➕芝士聚大虾
美食永远是治愈系的
用料：
2只鸡腿
2个土豆
2勺酱油
半个洋葱
六瓣大蒜
五勺橄榄油
四勺黑胡椒
4勺盐
1个红黄椒
5只大虾
若干马苏里拉奶酪
1块黄油
做法：
鸡腿用刀拉几下，用生抽两勺加一勺老抽和蒜蓉，料酒黑胡椒，盐腌制两个小时，大虾去下线，开背待用。
蒜蓉用黄油煸香待用。
把菜洗好切出来摆在烤盘内（红黄椒➕土豆块➕洋葱块➕口蘑块➕三瓣蒜），撒入海盐、黑胡椒、百里香，淋点橄榄油。
大虾用煎好的蒜蓉撒入点黑胡椒和盐均匀涂抹在每只开背虾肉里，待用。
鸡腿放入菜盘中烤箱预热五分钟后，200度上下火烤40分钟。
40分钟后取出放入大虾，在大虾上铺上马苏里拉奶酪，然后用蜂蜜给鸡腿刷下，目的看出来皮脆，再放入烤箱，上火烤15-20分钟。
出锅淋点柠檬汁，开搓。
配点干白或者干红。
自制牛奶棒棒糖—消耗奶粉
我家哥哥喝剩下的四段奶粉，扔了浪费，所以做成棒棒糖给他吃
用料：
150克棉花糖
150克（可用婴儿奶粉）奶粉
25克黄油
做法：
用不粘锅将黄油融化
倒入棉花糖，炒化
放奶粉，搅拌均匀
稍微放凉一下，放入模具中（因为温度高，会很粘）。进入冷冻室冷冻10分钟，好脱模
完成✅无添加
意式培根蛋披萨
用料：
片培根
克马苏里拉
克高筋面粉
克酵母
做法：
如图
如图
如图
如图
韩式泡菜汤
用料：
259g五花肉
400g泡菜 超市买
200g豆腐
80g金针菇
80g洋葱
做法：
五花肉切片 泡菜切条 洋葱切丝 豆腐切块
点火热锅 无需加油 五花肉直接下锅小火煸炒 待猪油烤出 放入切好的泡菜 大火翻炒 加少许盐
接一碗半清水 约1.2L 放入锅内 大火至沸腾后放入切好的豆腐 跳至中小火 盖锅盖 慢炖20-30min 
加入金针菇 洋葱 再炖五分钟即可出锅啦 一个正宗的韩式泡菜豆腐汤大功告成 若有石锅或砂锅就放入更好
冬菇滑鸡粥
用料：
6朵香菇
适量盐
5片姜
半只鸡肉
1根葱
1杯米
两勺蚝油
做法：
把米洗净，用两勺香油，一勺盐，一点点水泡半小时。冬菇也洗好切片备用。
鸡肉切块，用两勺蚝油，适量香油，适量盐或者酱油，姜丝，葱花，腌一个小时以上。
锅里放水，煮沸后下入泡好的米、冬菇片，用大火煮开，转中火煮一小时以上至粘稠。
加入腌好的鸡块，大火煮开，转中小火煮10到20分钟，注意搅拌以防粘锅。 
鸡肉煮熟粥变浓稠以后就可以出锅啦（浓稠程度看个人喜好），撒上葱花，香喷喷热乎乎～冬天最适合，养胃又好吃😋
无糖少油牛奶大米糕
用料：
200ml牛奶
5克酵母
50克面粉
3颗红枣
2克黑芝麻
一丢丢油
做法：
大米提前浸泡一晚
加牛奶打磨成糊
加面粉酵母搅拌至无颗粒
碗底刷薄油倒入米糊上锅蒸、水开蒸20分钟、关火焖五分钟
四川红萝卜烧肉
用料：
500克五花肉
12根红萝卜
5个干辣椒
少许盐
少许姜
少许花椒
2勺老抽
1勺豆瓣
少许香料
做法：
五花肉切丁
红萝卜切块
水里放少许料酒，花椒，姜片，烧开后放入五花肉打去泡沫
捞起沥干水份备用
锅内倒入少许油加冰糖熬成糖色后倒入五花肉翻炒均匀后放入豆瓣、姜、蒜、老抽、花椒、八角桂皮香叶炒香，倒入莫过五花肉的水慢炖至肉变软后放入红萝卜，水如变少了可再加水，待红萝卜烧软后试试味道，如味不够加盐调味即可起锅
老少咸宜，不吃辣椒的可以不放
消耗蛋白的芝麻脆片芝麻瓦片
做提拉米苏剩下三个蛋白 扔了浪费 做了这个芝麻脆片 太香太好吃了
用料：
30克糖
45克低筋面粉
三个蛋白
100克芝麻
40克花生油
做法：
蛋白 糖 油混合均匀 蛋白加起来一百克左右
加入低粉 熟芝麻
搅拌均匀 
摊煎饼
可以弄成大块或者圆形
175度 烤十五分钟 看到边上焦点了 就注意了
出炉放凉
烤了一炉 火候轻的
一炉火重的
成品 酥脆
大块的切成想要的形状
超级香 超好吃 密封保存
黑芝麻五谷糊(破壁机版)
黑芝麻也称胡麻，含有丰富的营养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和各种维生素和矿物质。
黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效
这款非常健康又适合养生，即使是小孩喝也是可以的，我家的小孩就一个星期喝两次
用料：
60克黑芝麻
2O克燕麦仁
30克黑米
20克糯米
15克花生仁
60克糖
1250ml水
做法：
先把材料称出来
放入盆子里，用水清洗两三遍(再倒掉水的时候有很多黑芝麻一起倒出来，可以用个漏网接一下)
把洗干净的材料放入破壁机里
把水加满到杯子的刻度1250处
把杯桶放在主机上插上电源，按米糊功能键开始制作
ACA北美电器破壁机正在制作的过程
机器发出滴滴的声音就表示已经做好了
打开杯子上盖加入糖
盖上盖子，再按果汁功能键，搅打十秒，让糖充分融化之后就可以倒入碗里，开始享受香喷喷的芝麻糊了

做好的芝麻糊是很细腻，有点浓稠的
成品图
炒芝麻
用料：
随意芝麻
做法：
把芝麻放在面粉筛里用水冲干净，沥干，放在不粘锅里
中小火把水烧干，一边用铲子翻炒一边观察水干情况，没耐性的话可以用大火，不过自己看着锅里情况，芝麻有点跳出来就赶紧关小火翻炒，芝麻多的话可以留一边位置放少点的芝麻慢慢炒熟一部分就推过去如此类推。直到芝麻变金黄色
炒好的芝麻好香噗噗哦哈哈哈可以拿去粘糯米糍，不过得摊凉后再吃，刚炒熟的有点热气！
网红减脂汤
听说很有效，我也来亲测下
用料：
1小块冬瓜
一小把朵木耳
3根香菜
做法：
冬瓜切薄片，香菜切段
木耳泡好切碎，我用的之前煮好的冻在冰箱里的，带冰渣……凉的手抖……
少一点水，下全部配料，加一点盐，一点酱油，一点胡椒粉煮开
冬瓜软了就好了
简单午餐~
排骨闷饭
用料：
适量排骨
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
1根葱
1片姜
5瓣蒜
10克白糖
1勺料酒
做法：
菜谱：（1）食材：肋排适量，生抽3勺，老抽1勺半，料酒1勺，耗油一勺，白糖一勺，葱2根，姜2片，蒜4瓣，胡萝卜30g，大米200g，葱花少许
（2）烹饪步骤：
第一步，新鲜的肋排切成大小约3cm的小块。（排骨冷水下锅焯水，水沸后捞出）；
第二步，3勺生抽、1勺半老抽、1勺料酒、1勺白糖在碗里混合均匀；
第三步，2根葱切断、2片姜切条、4瓣蒜切片、30g胡萝卜切丁备用；
第四步，中火预热平底锅，倒两勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨煎至两面金黄，倒入2勺酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮沸15分钟入味备用；
第五步，在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒入电饭锅里，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁，盖上盖按下煮饭键；
第六步，盛出，撒上葱花，电饭锅排骨焖饭完成！
香喷喷的排骨闷饭就做好啦!
漯河名吃麻叶
炸麻叶名称典故

长期研究河洛风俗的孙钦良先生说，麻叶作为一种油炸小吃，因其薄薄一片，又布满芝麻，故称“麻叶”。豫西人念麻叶，还要加个儿化音，读做“麻叶儿”。

炸麻叶来历

据介绍，早前豫西农村炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”，即花神的。过去小孩子出天花，病情来得急，浑身出疮痘，破后容易落下麻子坑。人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉花神，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历。
用料：
200克面粉
200毫升水
一把黑芝麻
一勺盐
做法：
准备200毫升温水
一把自家产的黑芝麻
一勺食用盐
面粉200克
将黑芝麻，食用盐放入面粉里混合均匀，边往里面倒水边搅拌，直至絮状（如图那样）
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜自然醒发10-20分钟
醒发好的面团搓成长条状
揪成小剂子
面板上撒少许面粉，拿出我家的终极武器将小剂子擀成圆状
擀这么大
如图这么薄就行，太厚影响口感
用刀划成喜欢的形状
这是几个剂子全部擀完的量
锅中烧油，（快擀完时，就把油热上，）
油热把切好的面片放入油锅中炸至两面发黄捞出晾凉吃又香又脆
韭菜炒鱿鱼
用料：
300g韭菜
300g鱿鱼
1段大葱
2片姜
2瓣大蒜
适量食用油
适量酱油
适量精盐
适量甜面酱
做法：
1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
1
放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
电饭锅手撕包菜
造福只有电饭锅的学生党
用料：
包菜
油
盐
酒
做法：
电饭锅预热（空电饭锅按煮饭键，跳到保温就好
倒入少许油，撒少许盐
包菜手撕好，倒入2中，按煮饭键，翻炒一会儿
跳到保温键后，撒少许料酒，翻炒一下，跳到保温键就能出锅
酸菜素馅饺子
坐着不如躺着
好吃不如饺子
我们东北人
最喜欢包饺子啦

春节包、初一包、十五包
来客人包
上车饺子下车面，出远门前要包
当然馋了更要包
反正就是各种包饺子

馅也是各种搭配
荤的、素的，五花八门

翠花上酸菜的酸菜
搭配粉丝和香菇，来个素馅饺子
也会把小辫撑歪
用料：
菠菜面团
300克面粉
160克菠菜汁
白面面团
300克面粉
160克水
馅料
一斤酸菜
半斤香菇
适量粉丝
调料
适量植物油
适量五香粉
适量葱、姜
适量盐
适量生抽
适量芝麻油
适量鸡粉
做法：
菠菜洗净，榨汁
一般我是菠菜和水1:2的比例，如果想颜色重一些，加多菠菜                                                                  菠菜汁过滤，加一点点盐，固色
揉好光亮柔软的两个面团，醒至少半个小时
醒面时间，准备馅料                                                       酸菜洗干净，切碎
香菇丁用少量的油翻炒后，凉了备用
粉丝泡软，切碎
所有的馅料，放在一起，加入调料拌馅                       放入少量葱姜泡的水，使馅料湿润
醒好的面，白色搓成长条，绿色擀扁，和白色面团同样长度
绿色面团包上白色面团，捏紧封口
再次搓圆、整理面团像图片这样
长条面团下剂子
擀好面皮准备包饺子
两只手交叉，大拇指挤出饺子胖胖的肚子                 站个队，最重要的是包的最好看的排在前面
烧开水，煮饺子啦，煮好的饺子会褪色，纯天然植物色素很容易褪色
出锅的饺子配上老干妈，好吃到飞起
凉拌菜：菠菜花生米（万能黄飞鸿花生）
发现一个万能单品，黄飞鸿花生～
看了下全网的凉拌菠菜，还是这么做最最简单，并且非常好吃～
用料：
200g菠菜
一小袋约40g黄飞鸿花生
做法：
新鲜菠菜苗，焯水一分钟，冲凉水澡两次，待用。下面准备其它食材，这个过程中，菠菜会不时地出水，要倒掉～
调酱汁：醋+糖+味极鲜+蒜泥+香油
黄飞鸿花生一袋，花生挑出来拍碎，袋里剩下的干辣椒花椒等放入不粘锅，加入少量油，等油烧热到噼里啪啦响，把油倒入上边的酱汁（辣椒花椒扔掉）～
菠菜花生和酱汁拌在一起就好啦～

我还加了黄西葫芦丝（生），也可以加焯水的豆芽，煎的蛋饼丝，煮好的粉丝～总之随意搭配～
红糖马拉糕~松软弹牙
红糖马拉糕是一款传统小吃，入口微微甜，有嚼劲，松软弹牙，出锅香味扑鼻，没有烤箱也可以做。
用料：
250克中筋面粉
150克甘汁园木薯淀粉
300克温水
100克甘汁园纯正红糖
5克酵母粉
适量芝麻
做法：
准备好食材；
①取空碗，倒入面粉和木薯淀粉，再倒入发酵粉和红糖水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
②发酵好的面糊有密集的小气泡，搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以。
注：如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。
蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。
用锅也可以，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸
50分钟。
蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，完成！
咖喱时蔬
用料：
咖喱块
西兰花
香菇
胡萝卜
土豆
洋葱
茄子
豇豆角
蒜末
味极鲜
椰浆少许
盐（根据咸度情况加或不加）
做法：
土豆胡萝卜切滚刀块
豇豆角切段
茄子切小块
西兰花切成小朵
香菇切片
西兰花，豇豆角需要提前焯水。
锅中倒油，蒜末洋葱爆香，下胡萝卜土豆块翻炒到表皮微黄，下入其他配菜（西兰花最后放，不然容易煮烂），加入味极鲜调味，小火炖10分钟。
加入咖喱块，西兰花，中火继续煮5分钟左右，倒入适量椰浆，盐酌情加。拌匀即可关火。
快手，营养，美味的咖喱时蔬做好了。
吃惯了大鱼大肉，可以先来个重口味的素菜缓一缓😀
小炖盅版：红菇黑蒜炖乌鸡汤
最近听说黑蒜很有营养，今天创造了一个黑暗料理，黑色汤底、甜甜的味道，补血补气
用料：
三块乌鸡
10粒枸杞
1颗红枣
2片姜
少许盐
1粒黑蒜
4只红菇
少量虫草花
做法：
食材准备：乌鸡是老家自养的，肉质比较鲜嫩，用的是小炖盅，一人份，大概准备两三块；红菇用水浸泡半小时，用力搓揉清洗，会有掉色，是正常的，主要把沙洗干净，将尾部的头摘掉。虫草花用水浸泡清洗。黑蒜一个
切两片姜，准备一粒红枣，撒几粒盐。家里只剩大枣，这次食材偏大，熬出来的汤会比较浓郁
将食材放进去，鸡肉放在最上面，放入隔水炖中。烧一壶开水，加进去。隔水炖2.5-3小时。
尝尝味道，适当调整，起锅。
雪梨百合汤
暖暖的滋润你
用料：
1个梨
10片百合
10粒枸杞
15粒左右冰糖
做法：
雪梨去皮切小块，干百合提前开水泡发，加纯净水冰糖入小锅大火煮开小火慢炖20分钟左右，关火加入枸杞OK。
好丝百叶
用料：
750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克生牛百叶
做法：
将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出
将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛入碗中，用黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分
玉兰片切成略短于牛百叶的细丝。葱切成2厘米长的段取小碗1只，加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋10克、葱段和温淀粉兑成芡
炒锅置旺火，放入茶油，烧至八成熟，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐2克炒香，倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成
香菇肉丸汤
用料：
四朵香菇
适量肉丸
一根葱
一片姜
适量盐
半勺醋
一勺香油
做法：
香菇洗干净切好备用！
肉丸是用绞好的肉，里面佐料都调好了，所以很方便！
佐料切好备用！
葱姜爆香！
然后了加水加香菇煮开！
然后下肉丸子继续煮！
我妈妈教我直接用勺子做肉丸，挖半勺直接放入煮开的水里，尽量做的差不多大，容易熟！
最后加入盐醋香油，起锅！
醇香上汤白菜
上汤白菜是我爸最爱的一道菜。每次下馆子都会点上一道。久而久之，我也爱上了上汤菜。它汤汁香浓，融合了皮蛋和香菇的味道。连汤带菜的吃上一碗也就饱了。其实也是很低脂又快手的一道菜，一个人不想吃饭的时候煮上一锅也会幸福感爆棚。我的做法中加入了牛奶，这样汤汁就变成了奶白色，不仅不是黑暗料理，而且味道中多了一份香醇。
用料：
10片白菜（可以换成娃娃菜或者奶白菜）
1个皮蛋
1根香肠
2朵香菇
两根葱
2瓣大蒜
2片姜
适量盐
60ml牛奶
一勺料酒
半勺酱油
小半勺胡椒粉
适量开水
8粒枸杞
做法：
准备好材料。皮蛋香菇香肠切成小粒
锅中倒油，炒香姜蒜之后下香菇香肠翻炒一会
锅中倒入适量开水（想喝汤就多倒点），水开后下入白菜（我将白菜切开了），加入料酒酱油胡椒粉。最后捏一丢丢枸杞。有条件的宝贝们可以加一点虾米和瑶柱提提鲜
等菜煮熟之后就是关键一步啦。倒入牛奶，煮滚后加适量盐，记得要少量多次的加哦。然后就可以上桌啦！开动吧～
油泼扯面
这个配方可以做4碗油泼扯面。
用料：
500克中筋面粉
4克盐
260克水
4颗小青菜
5根葱
用量见下生抽、醋、粗颗粒辣椒面、花椒面、盐、油
做法：
中筋面粉500克 盐 4克 水 260克混合成团（水分次加入），放置20分钟后再揉面，这样比较容易揉光滑，扯面的面团是比较硬的，醒面之后面会变软；
将面团分成12份，切成长条，在盘中放油，面团裹上油，盖上保鲜膜醒2个小时（不少于1小时）；
在扯面前做好准备工作：青菜4颗洗净、5根葱切末；煮面的水烧好；
面醒好后擀成厚薄适宜的扁片，用筷子在中间压一个印，从中间撕一个洞，扯开，在案板上摔打几下，两头不必扯断；
（同上）
扯好的面需要尽快下锅，否则会粘在一起（不要问我是怎么知道的…小视频中案板上的某些扯面粘在一起了…），煮1-2分钟左右即可捞出；同时可以烫青菜；
一个大碗中放入生抽2 teaspoon, 醋 1 teaspoon，烫好的青菜1颗，粗颗粒的辣椒面3 teaspoon, 花椒面 1/8 teaspoon, 盐少许，葱花适量，锅内放油 4 tablespoon烧热，淋到辣椒面上面嗞啦一响，顿时热油沸腾，满碗的面条仿佛鲜活起来，香气扑鼻。重复做4碗即可。
红糖咖啡曲奇
酥酥脆脆的，红糖和咖啡的搭配，有一种微苦回甘的口感。
用料：
80g发酵黄油
35克红糖
25克牛奶
4克（无糖）格兰特双倍特浓速溶咖啡粉
100克低筋面粉
20克杏仁粉
1克盐
做法：
准备并称重食材
咖啡和热牛奶混合，搅匀后放置冷却。
黄油切成小块后，再放置室温软化，软化程度到可以轻易的摁压无硬心即可，注意如果天热室温较高的话，不要软化的太软。
倒入红糖，先把糖和黄油先混合一下，再开启打蛋器，否则容易飞溅。
用电动打电器，打发到黄油蓬松的状态。
分次加入浓的咖啡奶液，也可以边用电动打蛋器，一边倒入液体，需要融合后再倒。
这是最后融合的状态，比较细腻。
筛入低筋面粉。
用刮刀压拌到无干粉即可。
杏仁粉和盐同样过筛。
压拌到看不到粉类，不可以过度的拌。
做好的面糊放到裱花袋里，如果是一次性裱花袋，记得要套2个。
花嘴用的是14齿的。
挤到学厨的曲奇盘上。
放到提前预热好的烤箱，预热温度160度，再以160度烘烤18分钟。
烘烤结束取出放到晾网上晾凉。
成品，十分香浓
酥酥脆脆的红糖咖啡曲奇
超好吃的雪花酥配方
这是在抖音看到的，是我做过的雪花酥里，最好吃的一个配方，原作者忘了是谁，不好意思😂记下来只是为了自己明年做的时候可以看看😄
用料：
160克棉花糖
50克黄油
150克饼干
40克奶粉
20克蔓越莓
25克冻干草莓
65克坚果
5克抹茶粉
做法：
准备好材料，为了少刷几个盘子，我把草莓干、蔓越莓、坚果放到一个碗里了😂
黄油50克放入锅里，小火融化，倒入棉花糖！
融化至黄油和棉花糖彻底融为一体，喜欢硬一点的多融10几秒！
加入奶粉、抹茶粉！
彻底融合，全程小火。
关火，迅速倒入饼干和坚果类！翻拌，速度要快！
戴烘焙手套，多翻几次使每一块饼干都可以被棉花糖包裹，放到撒了奶粉的不沾烤盘上，用力压平，表面撒奶粉！
放凉，切开！好漂亮！
这是原味的！
面拖六月黄蟹
最好的美味一定诞生在自家的厨房！六月黄也是童子蟹，壳脆又薄，也很鲜美~做面拖蟹、炒年糕、醉蟹都是极好哒！
用料：
只螃蟹
克面粉
适量料酒
克糖
适量生抽
适量葱
片姜
适量盐
毛豆
做法：
锅里少油，毛豆子煸干，盛出
六月黄蟹一切二
切面沾干面粉
锅里放油，蟹切面沾干面粉，放到锅里稍煎
蟹的切面凝固后，加葱丝整个翻炒，放料酒少许，煸干的毛豆子倒入，加入生抽，盐、糖，倒入面粉糊，中火收干汤汁
想得出美味，你就做得出来！💪🏻💪🏻💪🏻
蚕豆饭豌豆饭以及其他焖饭
忘了拍图忘了拍图忘了拍图！！记录下，下次做补拍。
用料：
100克大米      
50克糯米
100克蚕豆          
50克豌豆
半根胡萝卜
1勺生抽
1勺味极鲜
半勺糖
适量盐
少许现磨黑胡椒
少许白胡椒
少许葱姜蒜
一根香肠
做法：
炒锅烧热，放少许油，切好的香肠（切丁切片随你爱好）炒至半透明状，入葱姜蒜，炒香后加入蚕豆和豌豆，翻炒几下，加入少许水，生抽，黑白胡椒，糖，盐，翻炒片刻，关火。
大米糯米淘洗干净，放入电饭煲，把步骤一炒过的内容全部倒进电饭煲，搅拌均匀，放适量水，如图，稍微没过即可。电饭煲煮米饭键，按下。我的松下电饭煲是四十五分钟好。饭好后，打开锅盖，淋少许香油，拌匀，开吃！！我儿子吃了两碗后，我才想起来忘了拍图。
地瓜干
主要还是馋，看朋友圈卖地瓜干，就查查菜谱看看大家咋做的，然后亲自实验，成功了，分享给大家哦
用料：
随意红薯
做法：
红薯洗干净，切长条，可以大块点，我这个是急着吃，切的小晒干也就快，这是第一次上锅蒸，能用筷子扎透就可以，大约20分钟，拿出来晒一天哦，太阳不好就两天
这是切大块的第一次蒸完效果，对你们负责，我做了两次才分享
这是晒两天的效果，其实一天就够，我忘记收回来，就两天，不影响，准备二次蒸，因为晒的太干了，所以水开蒸了30分钟，看蒸完效果，这是图二切大块晒干样子，所以建议切大块
二次蒸的效果，没有滤镜，为了真实，就是这种颜色，很有食欲，拿出来晒一天，接着拿回家蒸15分钟，再晒一天就可以吃了
这就是最后成品，真的很好吃，不要晒太干，软糯口号非常好的😄可以边晒边吃，感觉口感最好就收回家，不需要非要一天，或者蒸第二次就可以吃了，试试吧
宝宝版西多士
适合一岁以上的宝宝。抽空撸了个吐司立马做了起来，肉松，花生酱和吐司很配哦！
用料：
1个鸡蛋
两片吐司
15克巴士鲜奶（配方奶）
适量花生酱
适量肉松
做法：
准备食材。
吐司去边。
每片再横竖两刀切成四小方形。
1个鸡蛋加15克左右牛奶（配方奶）搅拌均匀，备用。
一小片吐司挤上花生酱，放点肉松，再用另一片盖住。
夹心好的吐司放入鸡蛋液里浸润，两面及四边都要蘸到。（这一步可以带上手套用手操作，用筷子也很放方便）
热锅刷油开小火煎，同样六个面都煎到。
煎到金黄就可以出锅了～
火龙果皮蛋炒饭（花青素大大的多）
火龙果皮的营养很高，特别是花青素的含量。一般吃完果肉皮就仍掉了，很可惜，今天我们就来变废为宝来个营养美味的炒饭吧！
用料：
2只鸡蛋
1跟小葱
半小碗新鲜玉米粒
半片火龙果皮
两片叶子白菜
按喜好加玉米油&猪油
适量盐、生抽
做法：
先准备好所以食材，火龙果皮要把外面的薄皮削掉，先对切整个火龙果，再削皮，再把果肉挖掉比较好处理，皮是相当滑手哦！
把葱、火龙果皮、白菜叶都切成丁，火龙果皮用盐腌渍5分钟后过凉水，放入滤网控出水份备用。
米饭提前烧好盛出来晾凉，鸡蛋打成蛋糊并放入少许盐。
热锅下油，到6分油热下鸡蛋糊，快速拌碎至成固体就盛起鸡蛋。
再加点油后将葱白爆香然后放入白菜丁和玉米翻炒，1-2分钟后放入米饭翻炒均匀，加入生抽。
最后放入火龙果皮翻炒1-2分钟即可出锅。
酸菜炒五花肉（酸的流口水）
用的东北酸大头菜，市场都能买的到，口感比酸菜更酸，更脆
用料：
500克酸大头菜
100克五花肉
5片姜
半根葱
3瓣蒜
2个大料
适量花椒粉
2勺生抽
做法：
准备图中材料
放一点油，加入五花肉，葱姜蒜（五花肉油煸炒能出很多猪油）
肉边边有微微焦黄色时，放入花椒粉
放入生抽，炒至肉变成酱油色（1分钟左右）
放入酸菜炒30秒，加入一饭碗水，快干时翻炒一下，称出来
花胶虫草花瘦肉汤
第一次整花胶，还是稀里糊涂的
用料：
4个花胶
一丢丢瘦肉
一把虫草花
5颗红枣
数片姜
做法：
泡了一个晚上的花胶，用开水加姜片过了下，我是很随意的一锅炖，全部扔进去，炖盅三个小时
感觉挺失败的，没有做出传说中的粘稠感，不知道是浸泡时间的问题还是花胶放少了的问题，有待研究
鸡蛋南瓜饼
老少皆宜菜系(^з^)-☆
用料：
300克南瓜
4个鸡蛋
4匙羹（按一个鸡蛋一匙羹粉的比例）粘米粉(或面粉)
适量葱花
4根小脆皮肠
适量盐
每煎一片倒一次油
少许牛奶（或清水）
做法：
生南瓜刷丝，鸡蛋打散，葱切花，小脆皮肠切粒，倒入粘米粉，盐，全部材料拌匀后，加一点点牛奶，让材料有点水份，能拌动又不至于太干。
热锅，倒油，调为小火，用匙羹勺一勺，放锅里煎，锅铲慢慢将拌好的料压平，压得稍微圆形。眼看一面可以铲起，就翻面煎一煎，煎到两面焦黄色就可以起锅。带点焦会更香哦！
每煎一片前都加点油摊平锅底，再放料，再煎。小火，油温控制好，太热了就熄火，锅的余温也够煎一片。
【蜜汁黑椒猪肉脯】——COUSS CO-750A智能烤箱出品
自家做的猪肉脯，没有任何添加，健康又合自己口味。 你做过就会知道，每次做猪肉脯都消灭得太太太快了，做的速度根本赶不上吃的速度啊~ （~~by@澈时光）
用料：
500g主料：猪腿肉
#调料#
20g生抽
10g料酒
5g蚝油
5g鱼露
30g蜂蜜
15g糖
1g盐
1g黑胡椒
少量油
做法：
猪腿肉洗干净，调料准备好。
肉切小块后放入搅拌机，加入除黑胡椒和油的调料，一起搅打成泥。
搅打好的肉泥转到大碗中，加入油和黑胡椒拌匀，静止30分钟。
取肉泥，盖上保鲜膜后用擀面杖擀平，擀到略微薄之后，用刮板把边缘修成长方形。
成两三毫米厚的肉片，并在表面刷一层蜂蜜。
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，设置60度，肉脯放入烤20分钟。
再将温度调整到160度，继续烤12-15分钟，此时肉脯可以脱离烤盘了。
当肉脯边缘开始有焦色的时候，取出，翻面后刷一层蜂蜜，再送回烤箱，继续烤约10分钟。
肉脯烤好之后稍微晾凉，将四周一圈比较焦的剪除掉，其余的剪成合适的大小和形状即可。
土豆洋葱炒牛肉
家里刚好有一小袋子冷吃，用来做菜也是极好的😋
用料：
半袋冷吃牛肉牛肉
半颗洋葱
1个土豆
做法：
土豆切丝泡水洗掉淀粉
准备干辣椒，葱花，洋葱
热火凉油，油热之后放入葱花，干辣椒，洋葱爆锅
放入土豆丝翻炒，炒制一段时间之后放少许盐
放入冷吃牛肉，炒制半分钟后加入少许生抽，再翻炒直到炒熟。
成品👆
烙馍卷菜。
来到南方后十分怀念在家吃的烙馍卷菜，去年从网上订了一次，没有迟到香香的面味儿，并且烙馍容易烂。老公把电饼档拿来啦今天动手做一次。
用料：
500g面粉
300g水
菜根据自己的喜好。
做法：
五百克面粉，三百克水，和出的面比较软。
截下一个手能握住的面团大小，放面粉，擀成一个圆饼。
擀好后，把面皮表面的面粉抖掉，放入加热的电饼铛。
一分钟左右即可。
配菜根据自己喜好，我今天准备的包菜丝，海带丝，黄瓜丝，辣椒炒鸡蛋。还可以搭配，炒胡萝卜丝，醋溜土豆丝的。
根据个人喜好。看什么菜都可以，要汁水少的。
大葱炒木耳
去第二乐章吃饭点了这个菜觉得好好吃！
用料：
泡发黑木耳
大葱
生抽
盐
做法：
热锅，倒入适量油（家里是山茶油），油热后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大葱
加适量盐和生抽调味，炒到大葱稍稍变软出锅
桑葚干枸杞炖花胶
每个月老妈都会熬当归汤喝，那个味道伴随了自己很多年，还是不太喜欢。最近自己卖桑葚子，于是自创了这道补血神汤，来替代当归。桑葚铁的含量是猪肝和当归的很多倍了，这次选的桑葚干无沙无梗，含水量少于10%.很适合炖煮
用料：
10颗桑葚干
100头3只花胶
10颗枸杞
6-8颗红枣
1块红糖块
做法：
花胶提前泡发好，怕腥的朋友，泡的时候加入料酒和生姜，隔夜泡再飞水。
红枣、枸杞、桑葚冲洗备用
所有食材加入一起，(除红糖外)，隔水炖一小时后加入红糖块(或者冰糖)，再继续炖30-60分钟。
炖好啦！完全无腥。黑色的桑葚子让我有种当归黑豆汤的错觉😂。成熟的桑葚干炖煮出来是黑色的糖水，炖不烂还无沙。
奶油蘑菇意面
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g意大利面（干）
10个口蘑
3片培根
0.3个洋葱
600ml牛奶
100ml淡奶油
10ml植物油
做法：
洋葱切丝，口蘑切片，待用。
锅内倒入10ml油，放入培根略微翻炒。
倒入洋葱，炒出香味后拨到锅的一边。
中间放上意大利面，右边放上口蘑。
*这里换成其他形状的意面也可以。
倒入牛奶和淡奶油，撒盐和黑胡椒。盖上锅盖，中火煮沸。
*如果觉得加淡奶油比较腻，可以将100ml淡奶油换成50ml清水。
煮沸后打开锅盖，略微搅拌，小火加热15-20分钟，汤汁浓稠。
*牛奶容易糊底，要时常翻动。
香菇鸡茸粥
简单做～好好吃
用料：
1块鸡胸肉
3颗鲜香菇
两把玉米粒（冷冻）
6个蛤蜊
1根胡萝卜
生姜 大葱 调味料
做法：
鲜香菇切片片～胡萝卜切丁-然后把所有的食材放在一个盘子里候着 摆盘很重要 看着舒服嘛～
将鸡胸肉切成沫沫  不要太茸 半茸半粒最好 然后放在一个小碗里 加料酒 生抽 白胡椒 黑胡椒 盐 生姜丝 大葱 加香油搅拌 然后旁边候着～
然后就是煮粥咯 淘米～加水 煮！ 我用的电饭锅 （留学生表示就靠它活着了） 在还剩二十分钟的时候，将鸡茸加点水 搅散 很重要！很重要！很重要！这一步 要不鸡茸下锅就粘一起了  丢到锅里,疯狂搅拌几圈～然后把刚刚准备的那一盘菜都丢进去 盖上盖子 接下来就看电饭锅的啦～
完成咯 好喝～～
生煎包——包子好吃不在褶上
包包子的水平一直提高不上来，总是包不出好看的包子，不过好吃还是可以达到的😁
这个真是是味道绝了，太好吃了，根本停不下来😜
用料：
400克面粉
200克水
500克猪肉
10克盐
5克酵母
3勺油
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺花椒粉
20粒花椒
适量葱姜
10克黑芝麻
20克葱花
做法：
做法:
1 和面：面粉400克，水200克，酵母5克，盐3克。
2 猪肉切小块，然后剁成肉馅。
3 在肉馅里加入3勺油，1勺盐，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，花椒粉，再加入一些花椒水搅拌均匀。

4 葱姜切末，加入肉馅，搅拌均匀。
5 然后擀皮，开始包。
6 在锅中抹一层油，放入包子。
7 煎2分钟，加入水，没过包子的四分之一处。
8 盖盖子焖约10分钟。
9 出锅前撒上葱花和黑芝麻。
煎的火候刚刚好😋
肉也很多，皮薄馅大😇
配上绿色的葱花和黑色的芝麻也很有颜值哦
蒸茄夹    不油腻超下饭
姥姥和奶奶都超级爱吃的⊙▽⊙！！！
用料：
1个圆茄子
200克猪🐷肉馅
20克调料1：葱花
10克姜沫
1茶勺五香粉
5克盐
1汤勺生抽
适量香油
1勺蚝油
1汤勺调料2：生抽
5克糖
1茶勺酱油
3茶勺淀粉
2根配料香菜
做法：
肉馅放小盆中加入调料1往一个方向搅拌，搅拌上劲后备用。
茄子洗净去皮中间切开，然后切成
5-
8cm厚的两个连着片。
切片中间夹上肉馅摆入盘中。
放进蒸锅蒸20分钟。
蒸好如图，把盘中的汤汁倒入炒锅，加调料2，先不放淀粉，汤汁开了再加入调好的水淀粉勾芡，再把芡汁淋到茄夹上。
撒上香菜末摆拍准备食用，口味清淡不油腻。
瑶柱粥
瑶柱，也称为干贝，其味道十分鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，生活中经常会用来煲粥食用，很是美味，瑶柱中富含蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养成分是人体必需的营养物质，食用有助于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。瑶柱中含有不少的维生素，尤其是含量丰富的维生素e，属于不错的抗氧化剂，食用可以有效延缓肌肤衰老，还能够防止色斑的产生，并且可以有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽，具有不错的美容养颜的作用。
用料：
适量瑶柱
适量腐竹
2朵香菇
1碗米饭
少许盐、油、姜
做法：
准备好所需食材
香菇提前泡发，泡发好的香菇煮点开水焯一下
焯好的香菇挤干水分切粒备用
破壁料理机中加入适量的清水，选择豆浆功能，把水煮沸
水煮沸后加入米饭、瑶柱、香菇、姜片
重新选择熬粥功能
粥快煮好的时候打开加料盖子加入腐竹，加入腐竹后继续煮5-10分钟
煮好的粥加入少许的食用盐、油调味
粥非常的鲜哦