xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果派 零失败
果盆里红彤彤的苹果在向我撒娇：小主，我在这里，那么久了，怎么还没宠幸我？冰箱里的手抓饼在呼唤我：小主，小主，我躺得有点累了，什么时候陪我玩？ 忙、忙、忙！让大脑休息一下，做一道简单的美食吧！锅里飘出的苹果与砂糖的酸甜味，让每一个毛孔都是愉悦的！小馋猫跑过来，抱着我：“妈妈，今天做什么好吃的？好香呀！”这一刻的我是那么的幸福！这一刻的岁月静好是那么的美妙！
用料：
1个小的苹果
1个手抓饼
适量白砂糖
1个蛋黄
适量（勾芡用）玉米淀粉
做法：
苹果去皮，切丁（尽可能小的。我的刀工不行，将就着看吧）
平底锅下一点点油，热锅下苹果丁翻炒；炒到苹果丁稍微有点变软了下白砂糖（我是先下两汤匙，试一下甜度，不够再加）。炒到自己想要的甜度，然后用玉米淀粉勾芡。起锅，备用。
手抓饼，从冰箱拿出来，我就用刮板切成四等份
把炒好的苹果丁包在一份手抓饼里，用叉子压好口。然后放到烧箱里烧（我没有预热，直接放中层，150度上下火烤的）烤了12分钟的样子，看到饼皮很干燥了，我就刷蛋黄液，撒一点黑芝麻（有就撒点，没有也没关系），再烤5分钟。
出炉啦！
家庭版烤鱼（烤箱版）
跟孩子爸爸夸下了海口，不做不行了，哈哈。最主要的是我超爱吃鱼，买了条罗非，不知道咋吃，干脆在家吃烤鱼吧，配菜无限量供应，想吃啥吃啥，外边一份配菜得六七块吧，舍不得加，在家吃随便加配菜，可能我太抠了，嘿嘿😁 
所有调料用量均为人人家里都有的不锈钢勺子。
用料：
腌制:
1条罗非
1小把小葱
7瓣蒜
1块姜
3勺老抽
5勺生抽
2勺白酒
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺盐
1勺糖
半勺黑胡椒粉
配菜:
1个冬笋
1个藕
1把金针菇
1个洋葱
1张豆腐皮
1个土豆
6个小辣椒
半袋豆豉
1勺老抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺半盐
5勺辣椒油
半碗水
做法：
葱姜蒜切好
把鱼放到一个大盆里，葱姜蒜和腌制鱼的调料放进去，腌制一个小时，两面各半个小时。
腌好以后，把鱼劈两半，腌制过的葱姜蒜放下边，然后把鱼放到葱姜蒜上边，烤箱上下火180度烤半个小时（记得提前预热烤箱），中间记得刷层油。
然后炒配菜，放油，放豆豉，放洋葱，放藕片，土豆片，然后其他配菜，调味。
把配菜放到鱼上边，炒菜的汤倒在鱼身上，上火160度烤十分钟，出炉。
成品
成品
超奶萌的柴犬丸子
香糯甜口的卖萌丸子，我真的对它下不手啊！可可爱爱的它，原来做法这么简单呢！
用料：
100克糯米粉
105克内酯豆腐
3克玉米淀粉
30克红糖
少许黑芝麻
一碗水
做法：
在糯米粉中加入内酯豆腐
用手揉成面团
把面团做出狗头和屁股的形状，面团自带粘力，无需用水去粘合
水烧开后，放入锅中煮开，浮起来了表示熟了
制作红糖汁，锅中少许水加入红糖 熬煮一会儿变浓稠，取一小勺淀粉加入一勺水，化开拌匀后，加入红糖汁里，搅拌均匀后关火
在丸子上面用芝麻点缀上眼睛，鼻子，把红糖汁浇在上面就好了
白菜肉丝
用料：
两小颗或一大颗娃娃菜
适量猪肉或肉丝
适量淀粉
适量盐
适量（可不加）味精
适量（可不加）白胡椒
适量（看你喜欢吃厚的还是薄的了，也可以不放的）水淀粉
做法：
肉丝放入盐，淀粉，味精，白胡椒，搅拌一下，腌制十几分钟后煸炒，六七成熟就可以捞出来了
起油锅，放蒜葱煸炒（没有的话就省掉好了），倒入娃娃菜炒几下放点盐
加点水炖下
倒入之前的肉丝翻炒下，再炖一会会（没水了就加一点）
快熟了放水淀粉煮一会（可省略这一步骤）
出锅撒葱花！
半个鱼头的鱼头泡饼
城乡食品商场的半个胖头鱼头，一斤，22块。
用料：
半个鱼头
3片姜
半根葱
20粒花椒
3勺酱油
半张大饼
做法：
鱼头半个，洗净后用厨房纸吸干水分。
平底锅内放入食用油，油热后放入花椒，炸焦。
葱姜切片备用。
放入鱼头两面煎，加料酒，老抽，加水。
中火十分钟煮至收汁。
另取一锅，将大饼烤制表皮焦脆。
切成菱形小块。
取出鱼头，表面撒上香菜，香葱。
将切好的饼块加入盘中，即成。
【西点初级_面包】墨西哥包
WK9 6个
用料：
#面团
250g高筋面粉
40g糖
30g黄油
30g鸡蛋
105g水
2g盐
5g酵母
#墨西哥酱料
60g黄油
60g糖粉
35g蛋液
60g低粉
做法：
均分成6个面团，搓圆放入烤盘发酵
搓墨西哥酱料
⚠️乳化
墨西哥酱料放入裱花袋，减小口
蚊香状挤在发酵好的面包上
180/190 12-15min 掉头3-5min
盘丝饼
来源陕西老乔
用料：
克面粉
做法：
面粉加盐，温水化开，和面
醒面20分钟后，搓条切块
搓成小条，刷油
醒15分钟
压扁
擀薄后刷油
里面画条
铲子往里卷
两边拉长，然后两头往里卷
两头叠起
压
刷油
擀薄
放入电饼铛
7分熟时候，挑松散
刮油减脂菜：素蒸白菜卷
说到减脂菜，第一反应都是好清淡，没味道，像吃草一样……
然而，这个白菜卷好吃到我一周做了三次。白菜经过蒸制有淡淡清甜，食材富含粗纤维，帮助消化燃脂。减肥期间也可以放心大胆吃吃吃。
用料：
6-9片白菜叶
半根莴笋
半根胡萝卜
1小把木耳
2根即食蟹柳
1片火腿
1勺蚝油
1勺生抽
2克糖
做法：
食材如图，木耳用冷水泡发约1小时。
白菜切掉白菜帮，菜叶开水烫软捞出。莴笋去皮切条、胡萝卜擦丝、木耳切碎、火腿和蟹柳切丝。
烫熟的白菜叶铺平，放入食材，卷起。（卷起来就行，松紧无所谓，两侧收不收口无所谓）
蒸锅上汽以后，白菜卷放入，蒸5分钟。
调个酱汁：1勺蚝油+1勺生抽+一点点糖+1勺水，倒锅中烧开，浇在蒸好的菜卷上即可。
成品。
油闷大虾
用料：
500克鲜虾
1小块姜
2瓣大蒜
1节葱
各1个小青红辣椒
15毫升黄酒
30毫升生抽
15克白糖
1克盐
做法：
剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽。
加入糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约5分钟。打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
月子餐 羊肉汤
Day13-3
用料：
一块羊肉
一小段白萝卜
一小段山药
根据个人喜好香菜
3-5片姜片
适量盐
做法：
羊肉洗净，绰水，煮熟，切片
白萝卜、山药切块
姜片3-5片，香菜1根切碎（不喜欢可以不放）
锅烧热，倒油一点点，姜片炸一下，倒入羊肉汤一大碗，所有食材倒入锅中，煮开，加点盐，加香菜点缀
芋头虫草花蒸排骨
用料：
500克排骨
半个芋头
看个人喜欢可多可少虫草花
2棵小葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
2片姜
适量鸡精
适量淀粉
2小勺香油
做法：
排骨洗干净，加调料腌半个小时入味。可以适当加一点老抽让排骨上色，而且更有食欲
芋头洗干净切成小块，放盘子里码整齐，面上洒上少量的盐，稍微腌一样
干虫草花用水泡开，如果有新鲜的虫草花更好，味道更鲜美，我这买不到新鲜的，暂时用干的
将排骨码在芋头上面，再码上虫草花，冷水下锅，大火蒸15-20分钟
如果是新鲜虫草花可以先把排骨和芋头先蒸十分钟，再放虫草花

洒上葱花，淋上香油。再等两分钟就可以出锅了
上一个鲜虫草花的图，感觉鲜的看起来更有食欲，放的甜玉米味道也很好
姜汁撞奶
用料：
克15姜
克350牛奶
克15糖
做法：
生姜去皮挤出姜汁
纯牛奶加入白砂糖溶解后加热至80度
80度牛奶撞入姜汁中，静置20分钟
薯仔燜雞
用料：
半隻雞
1个土豆
適量醬油
半勺盐
1勺糖
1勺料酒
適量蠔油
3辮蒜頭
適量薑
適量油
做法：
先把雞切小塊，然後加入鹽、糖、醬油、料酒醃製最少20分鐘
薯仔切小塊下油小炒一下，然後下水蓋上蓋子小火燜一會，直至顏色變深黃色熄火上碟待用
將醃製好的雞肉下油大火把雞炒至表面金黃色
將火力調至中小火，加入薯仔同適量的蠔油，再加入少量的熱水，蓋上蓋子燜10分鐘
最後用碟子裝上就完成喇🤗因為份量太多所以用了個砂鍋
蒸米粑
江西人都喜欢吃的蒸米粑，呆在家里没事就安排起来吧！哈哈😄吃不完第二天还可以煎着吃哦！
用料：
1500克米粉
适量开水
3把粉丝
2个萝卜
适量猪肉
做法：
开水倒入米粉中，搅匀晾凉点下手揉光滑
像这样再揪成小剂子
用压饼的压扁
馅料在锅里炒好备用
水开上锅蒸30分钟
蒸好了，要趁热吃才好吃哈！
香草冰淇淋🍦在家轻松制作
一袋冰淇淋粉+一盒纯牛奶，轻松完成一道美味的冰淇淋🍦，来试试吧！
用料：
一袋冰淇淋粉（香草味）
250毫升纯牛奶
做法：
对于我，一个吃货来说，没有冰淇淋的夏天是不完整的夏天，所以冰淇淋🍦在夏天是少不了的美食之一！
材料很简单，冰淇淋粉+纯牛奶250毫升
纯牛奶提前一天放入冰箱冷藏，取出倒入一容器中。
倒入一袋冰淇淋粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
再用电动打蛋器打发3分钟以上，直至冰淇淋体积膨化到1倍左右即可，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上即可取出食用。
可以加入喜爱的水果、蜜豆、坚果🌰等，口感更佳！
一口就爱上啦！
孜然猪心
用料：
个猪心
片姜
勺料酒
克盐
勺蚝油
勺酱油
克糖
勺生抽
粒花椒
辣椒
青椒
做法：
猪心洗净切片，再放入锅中焯水，捞出洗净备用
起锅烧油，下干辣椒，孜然，放入猪心翻炒，加料酒，加青椒，放入生抽，盐，白糖，五香粉继续炒
出锅前撒上白芝麻
靠
不苦的苦瓜
用料：
随意苦瓜
两个鸡蛋
一个番茄
做法：
把苦瓜剁成饺子馅，到油在锅中把苦瓜馅儿，翻炒一遍。放盐放味精，直到煸炒出味
倒水
直到水开始沸腾加入番茄，煮，煮一两分钟，再倒入，鸡蛋
黑木耳炒丝瓜
吃出靓丽肌肤：黑木耳炒丝瓜
用料：
1/4个红色彩椒
黑木耳
1条丝瓜
一颗鸡蛋
1茶匙蒜蓉
做法：
鸡蛋打散，加入少量盐，锅内热油将蛋炒香备用。泡发黑木耳切小块，红色彩椒切小块
丝瓜去皮，切成滚刀片
锅内热油，放入蒜蓉及黑木耳翻炒
再下入丝瓜及红椒，下入适量盐翻炒
炒至丝瓜及红椒熟，用水淀粉勾稀芡，临出锅的时侯放入事先炒好的鸡蛋，放入少量鸡精调味
无油香煎嫩鸡胸—减肥食谱
很多朋友都不喜欢鸡胸肉，觉得鸡胸肉太柴，然而鸡胸肉热量低、基本零脂肪，是减脂人群的必备食物。（对于我这种需要控制摄入量的糖妈妈也是再好不过）说实话我们家都爱吃鸡胸，所以也总是变着法子做鸡胸料理。秉承着健康低脂的原则，这款香煎嫩鸡胸选择了无油的方式，可以放心大胆吃，而且，真的一点都不柴！希望厨友会喜欢 ^_^
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒酱
适量蚝油
少许大蒜粉
做法：
鸡胸肉横切成三到四块薄片，加蚝油、黑胡椒酱、大蒜粉腌制1-2个小时。（没有黑胡椒酱可用黑胡椒粉代替，加酱油，抹少许盐）
平底不粘锅小火热锅，将鸡胸片铺平煎至两面均变色微微发黄（注意翻面）
倒入少量黑椒酱，将鸡胸肉两面均匀沾满，使色泽更加鲜亮。关火盖盖子焖两分钟即可。
大米枣泥蛋糕
用料：
枣泥：
160克红枣干（去核）
清水
蛋糕材料1：
5只（单只去壳约50g）鸡蛋
80g大米粉
80g低筋面粉
6g泡打粉
1g盐
蛋糕材料2
60g红糖切碎或打粉
200克枣泥
60g植物油
数滴柠檬汁
做法：
先做红枣泥

1：材料红枣干（去核）160g加水浸泡1小时
2：浸泡完毕倒入破壁机 如果水不够可以继续加 少量多次 直到可以顺利打成浆
3：也可以先把红枣干煮软再打浆，我忘记了。破壁机打了5分钟，想要细腻的可以多打一下
4：将红枣浆倒入不粘锅 可以加少许植物油 炒制，我没加油
5：炒至红枣泥成团水分较少的状态取出，大概得到400g红枣泥。可以做两盘蛋糕
枣泥准备好，就开始做蛋糕了，准备好材料1
材料2
分离蛋清蛋黄注意蛋黄千万别落在蛋清中了。这是第一盘用了4个蛋 第二盘调整了5个蛋效果更好。分离后蛋清放入冷冻室备用。蛋黄加入20g红糖粉和几滴柠檬汁 准备打发
可以在蛋黄盆下座热水帮助打发，我没放。打蛋器高速搅打直至蛋黄颜色变淡  体积变大 纹路清晰
蛋黄打发后 少量多次的倒入植物油 每倒入一次就高速搅打使蛋黄和油充分融合
油、蛋黄混合完毕后 放入红枣泥
红枣泥和蛋黄糊翻拌混合均匀
将大米粉 低筋面粉 泡打粉 盐混合后过筛入蛋黄枣泥糊中
用刮刀轻轻混合至无干粉即可 不要过度搅拌 面糊较稠
取出冷冻室的蛋清，结冰渣更好（蛋清更稳定 打发效果更好）放入剩余的红糖粉 滴入数滴柠檬汁
打蛋器高速搅打至9分发既拉出弯弯尖角  然后再开最低速打蛋器将盆子边缘的蛋清糊搅打进去

使整个蛋清糊均匀，最终拉出直立尖角。倒扣盆子蛋清糊不会滑动掉落的状态就是好了。

但也注意别打发过头 过头的状态就有点渣 不细腻的状态 是不行的（自从get 不需要将糖分3次加入以及最后低速搅拌蛋清糊 的秘诀后 做蛋糕我就再没失败过了 好神奇）
取一小部分蛋清糊放入蛋黄面糊中 搅拌均匀
搅拌好的蛋黄面糊 稠度降低 再与剩余蛋清混合融合度更高  

这一步搅拌手法可以是翻拌也可以打圈搅拌

因为这个蛋清可以称之为牺牲的蛋清 目的就是前面说的为了更好的和剩余蛋清糊混合
将蛋黄面糊倒入剩余的蛋清糊中
用翻拌的手法 （类似上下翻炒的动作）快速且轻盈的将其混合均匀 最终状态非常细腻蓬松
9寸深烤盘 铺油纸
蛋糕糊高处倒入烤盘 8分满 用刮片抹平 震出气泡
烤箱记得提前预热 我这次用了热风模式 上色更加均匀 设置185度 烤25分钟。

如果普通模式就下火190度 上火 180度 烤25-28分钟 具体根据烤箱脾气调整
蛋糕会先膨胀至最高点 然后再略有回落 时间快到可以用牙签戳内部没有蛋糕糊带出就是熟透了
取出倒扣 冷却
冷却后切块包装。

这个蛋糕加入了大米粉 口感略有弹弹的感觉 大量红枣泥香气十足 也湿润好吃 也蛮有饱腹感的
切片
包装好，送礼也不错哦
老干妈炒菜花
用料：
300克菜花
25克老干妈
15克油
3瓣蒜
15克酱油
3克糖
一点（装饰可省略）白芝麻
做法：
15克油 大蒜 25克老干妈酱入小美主锅，设置三分钟最高温慢速反转爆香。
加入菜花和15克酱油，3克糖入主锅，设置8分钟最高温慢速反转炒制。
出锅装盘撒白芝麻装饰。
即可食用。
快手微波炉烤鸡翅
下班回家没那么多时间做饭，又想吃的丰盛，微波炉就派上用场啦，简单快手方便又好吃。
用料：
8个鸡翅
适量葱姜蒜
三大勺生抽
三勺料酒
一小勺耗油
少许盐
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
鸡翅洗去血水，放入姜丝，葱段，蒜末，生抽，料酒，耗油腌制半个小时左右。
放入微波炉，高火五分钟，拿出来翻个边，均匀撒上花椒粉，辣椒粉和胡椒粉，继续高火五分钟
叮～就可以吃啦，是不是很方便？
菠萝鸡翅（懒人版）
各位亲都知道菠萝和鸡肉搭配味道绝对是一绝。以前吧，做菠萝鸡的时候，都是用红烧的方法做的，又要焯水又要焖，挺麻烦的，这次用煎+炒的方式来做，简单又省事，重要的是特别简单！
用料：
6根鸡翅
半个菠萝
两根蒜
适量蒜头
适量胡椒碎
适量酱油
做法：
把鸡翅正背面都划上两刀，用牙签将背面多肉的地方撮一撮，为的是待会更容易吸收腌汁！蒜切段，蒜头拍碎，再加入酱油和胡椒碎腌制半个钟。
菠萝切小片
用平底锅将腌制好的鸡翅用少量油煎熟。用筷子撮一下，如果没有血水流出来，再煎多五分钟左右基本就熟了。（注意，去菜市场买的没有冰冻的鸡翅煎的话，基本不会吃的时候发现骨头处还有血色，至于煎了很久里头还有血色的鸡翅都是冰冻过的）
鸡翅煎熟了直接将菠萝倒下锅里翻炒，利用刚才腌制鸡翅的酱汁兑一点水，倒入锅里盖锅盖焖个两分钟，最后撒蒜段就完成了☺
翻炒过程不用再下任何作料了（例如盐，味精之类的都不用下了）
酸奶蔓越莓天使蛋糕
做冰淇淋剩下蛋白，本来想做蛋白吐司，但是忽然想到很久没有烤过天使蛋糕啦，突然有点馋。但是下厨房里面没有找到我曾经觉得很好吃的那个菜谱，嗯，那就记录一下吧，万一以后还想吃，看起来也方便啊～～

冰过更好吃，话说从来都觉得蛋糕冰过比常温要好吃～

酸奶，用过光明草莓味儿酸奶，用过天润西柚味儿酸奶，原味儿的酸奶也用过。其实我觉得牌子没所谓，但是不要太粘稠的那种，因为这个蛋糕没有蛋黄，只有酸奶和面粉混合，如果太粘稠的酸奶，加了面粉之后会比较难拌均匀…

糖的用量，个人觉得取决于对甜的喜欢程度和蛋白的大小，比如四个大个儿的蛋白，有160-170克蛋白，可以加到70克糖，如果是四个中号鸡蛋的蛋白，可能只有130克左右，那就减10-15克糖。

配方是一个17cm的戚风模～
用料：
80+10克低筋面粉
4个中号约130克蛋白
120克酸奶
60克细砂糖
40克（要没味道的，我用的玉米油）色拉油
50克蔓越莓
10克朗姆酒
做法：
蔓越莓50克+10克朗姆酒拌匀腌渍半小时到一小时备用
120克酸奶+40克色拉油搅拌至完全融合
筛入80克低粉Z字形拌匀，然后盖一块湿布备用防止表面变干
腌渍好的蔓越莓用厨房纸巾擦干水份，裹入10克低粉。
蔓越莓如果直接加入蛋糕糊会比较容易沉底，表面裹上低粉之后再拌入蛋糕糊就不那么容易沉底啦，当然如果就是喜欢吃在底层的蔓越莓那就可以省略这步…
此时开始预热烤箱，160℃上下火力。冷藏过的蛋白打至粗泡加入约1/3份量的砂糖然后继续打发。

继续打发到蛋白变成白色，略打发状态加入约1/3份量砂糖继续打发。
再继续打发一小会儿加入剩余砂糖打发至提起打蛋器有小弯钩状态
就这种状态就ok啦
取1/3蛋白糊加入面粉糊，刮刀有弧度的那一边在下，画J字翻拌式拌匀，完全彻底的拌匀。
拌匀就是这样
再取1/3蛋白糊倒入面粉糊，还是J字形翻拌式拌匀，千万小心不能要蛋白消泡，消泡会让蛋糕长不高
最后将面粉糊倒入到剩余的1/3蛋白糊中继续翻拌式拌匀。

倒入一半面糊到模具中
撒入一半量的蔓越莓
用筷子轻轻翻拌使其均匀分布在面糊中
再倒入剩余一半的面糊到模具，撒入剩余份量的蔓越莓
继续用筷子轻轻翻拌使其均匀分布
入预热好的烤箱倒数第二层160℃上下火40分钟。出炉倒扣在高一点的地方，这样会比较快散热。
温度不能太高，太高就没有天使的洁白啦
彻底凉透后脱模，徒手脱就好，凉透了徒手脱很好脱也好看的。
好吃的胡萝卜糖
用料：
3根胡萝卜
适量冰糖【砂糖】
做法：
胡萝卜洗净，刮皮！切成硬币大小，不要太薄
放入锅中，加入冰糖和砂糖。根据自己的口味适量添加！注意:不要放水！！不要放水！！不要放水！！
小火翻炒，出水后可以改用大火收汁，要不停地翻炒
直到胡萝卜翻砂出锅
炒好的胡萝卜到处凉凉，装入保鲜盒内
每一片胡萝卜糖都是美味的休闲零食
冬阴功汤
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。
用料：
适量香茅
3片良姜
4片柠檬叶
1只青柠檬
1只番茄
适量草菇
适量基围虾
适量蛤蜊
一盒家乐牌冬阴功酱
做法：
将蔬菜切配好，番茄去皮切成小块。
蛤蜊和虾我先选择在开水中烫熟，大家也可以直接加入汤中。
将切好的番茄小块放在热油锅中煸炒至酱，加入500-600ml清水，放入香茅，柠檬叶，良姜。水煮沸然后加入冬阴功酱。
放入所需要的食材如草菇，基围虾，蛤蜊等，根据自己的喜好。挤入一只青柠檬的汁。倒入100ml椰浆。最后装盘加香菜叶点缀。
牛奶番茄麦片蒸蛋
夜深人静的学生宿舍里，蒸个鸡蛋来解救这个孤独的学习之夜。刚好利用宿舍里的存货，十几分钟就做成健康的宵夜。
用料：
30克牛奶
1个鸡蛋
1个番茄
30克麦片
50克温水
做法：
准备食材
打鸡蛋，加牛奶，加温水，顺时针搅拌
番茄切块，和麦片一起加入
隔水蒸8-10分钟
完成
西安羊肉泡馍
羊肉泡馍在陕西也分几种，我出生在陕西白水，那里吃的是清汤的泡馍，类似澄城水盆，馍是发面烧饼。西安泡馍用的是死面饼，心是稍微有点生的，掰好馍给师傅拿去冒熟。西安泡馍吃到正宗的会老是惦记，如果吃到不正宗的，估计再也不想吃了，泡馍标配（糖蒜，辣酱）吃辣酱是很讲究吃法的，很多人都是直接搅匀了吃，这是错误吃法，辣酱一次放一点，只拌要吃的那一口，泡馍老吃家吃的时候会跟师傅说水围城，口汤之类的，我比较喜欢口汤…
用料：
适量面粉
没过羊肉在多一点水
带骨羊肉（横山羊肉）
一小撮花椒
三个干辣子角
五瓣大蒜
五片生姜
一小撮地胶
做法：
凉水和面，醒半个小时
电饼铛烙成饼
水发木耳撕好
粉丝一小把，分开一下
馍切这么宽
这个大小就可以，也可以手掰
羊肉血水一定要泡干净，（我用的是榆林横山羊肉，一点都不膻，横山羊是放养的，吃当地山上长的地胶，所以没有膻味，肉质细腻）买不到可以买山羊肉，一定不要绵阳肉，绵阳肉不适合做泡馍（放姜片的忘拍了，煮肉的时候不放盐，高压锅压四十分钟）
压好的羊肉
把生姜片和辣子角挑出来煮至沸腾放馍进，加盐适量，煮一会再放木耳，粉丝（自己家吃的羊肉炖的比较烂，也不用切直接剔骨就行了）
煮好以后
比较喜欢口汤，所以做好以后就是汤比较少，吃到最后只有一口汤
没买辣酱，不是很爱吃那口，还是比较爱糖蒜，解腻最好
冰棒蛋糕
用料：
2全蛋
60g砂糖
1g鹽
70g低筋麵粉
15g植物油
15g牛奶
檸檬巧克力跟白色巧克力適量
裝飾用糖珠
做法：
全蛋+鹽,隔水加熱到40度後,分次加入砂糖打發至蛋糊變稠(打蛋器可畫8不會馬上消失)
篩入低筋麵粉,不規則手法攪拌均勻
牛奶+植物油,分兩次加入麵糊後拌勻
冰棒模先插上木棒後,倒入麵糊,
烤箱160度35分鐘
放涼後脫模,
表面先淋上檸檬巧克力
待乾燥後後再不規則線條擠上白色巧克力
趁白巧還沒有乾，撒上彩色糖珠作裝飾
咸金桔
咸金桔据说对喉咙很好，什么喉咙痛啊，咳嗽啊，都很有用，闺蜜婆婆是广东人，她年年都会腌一些，说是这个东西腌的年份越久越好，特地向她老人家讨教，然后写下来与大家分享
用料：
适量金桔
适量盐
做法：
金桔适量洗净，然后放在通风处沥干水
准备一个干净的玻璃瓶，洗净后最好用开水烫一烫
沥干的金桔铺在玻璃瓶底，上面在洒一层盐，盐可以多一点，就这样一层金桔一层盐，不用放水
铺满后，将玻璃瓶小心的封好，放在阴凉处就可以了
大米锅巴
把米饭加入调料揉匀压平，切成适当大小的方块，下油锅微微炸制两面金黄，撒上一点儿自己喜欢的调料，保证每一片都有相同的口感，吃起来非常酥脆，就连平时一点儿零食都不碰的老爸，今天都嘎吱嘎吱地吃个不停！如果你还在为剩米饭苦恼，那就赶紧跟着我一起学来吧！
用料：
1碗剩米饭
适量色拉油
20g淀粉
2g椒盐
适量五香粉
适量芝麻
做法：
剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟；
加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀；
把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片；
用刮刀隔着保鲜膜切成小片；
锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出；
把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐，就可以开吃啦！
超级快速+好味道的肉丝炒鸡蛋面
用料：
适量猪肉
可➕可不➕鸡蛋
适量包菜/胡萝卜
少量腌制脆萝卜条
适量油/盐/生抽/蚝油
两瓣蒜
适量葱花
做法：
1，另拿锅子加入适量清水煮沸后加入鸡蛋面，煮一会儿捞出沥干水份备用。
2，把瘦肉切丝，倒入少许油，盐，生抽适量与瘦肉腌制一会儿。
3，切好所有想加入的配菜
4，倒入适量油先炒肉丝再加入配菜以及适量的调味料炒拌均匀最后加入过水煮过的鸡蛋面中火炒拌均匀入味即可。
5，出锅前🉑️撒些葱花（本人是不持葱花）
北京传统的素馅大包子
香喷喷 好吃的很
用料：
胡萝卜
香菜
鸡蛋
发面
香油
做法：
胡萝卜擦丝 香菜洗净切末 鸡蛋炒熟切碎
用自发粉和面 惺1个小时
把切好的材料放入盆中 加少许盐 少许酱油 加香油 拌匀
做包子开始
蒸锅放入水 包子上屉
打开火开始蒸 开锅后十分钟即可
香喷喷的大包子出锅 哈 好香
芹菜炒香干
做菜不难，好不好吃关键是食材的品质、火候和调味的把握，简单食材也能做出好吃的味道。
葱要比香干先下锅。
香干要被油炒到微黄才放盐，注意翻炒不要粘锅。
小芹菜不能炒到全熟，要7—8分才带一点脆。
用料：
2块豆干
5根小芹菜
1克盐
1勺生抽
2根小葱
做法：
小芹菜切段
白干切小条，小葱切段
热油下葱爆香，下白干，炒微黄
下生抽和盐
下芹菜，炒匀盛起
小芹菜7分熟最好吃
芋泥麻薯软包
超爱芋泥，我也是新手，这个做的很简单！而且低糖哦
用料：
150克高筋面粉
3克酵母
30克低筋面粉
20克糖
70克牛奶
3克盐
1个鸡蛋
克馅料
2个芋头
30克奶粉
20克水
麻薯
80克糯米粉
15克玉米淀粉
80克牛奶
20克（10克放置在面团，10克在麻薯）黄油
做法：
除了黄油盐和酵母将面团揉成团，放置冰箱静置五个小时，在依次放盐，揉搓，酵母黄油揉搓，揉到看不见，就摔打十几分钟。
准备好芋泥和麻薯，麻薯要趁着热，放黄油融化，面团均匀一点，芋泥麻薯也均匀一点。
可以放一些干果和蔓越莓
干果
做成这样
因为没有把握好，高筋粉弄多了，但是不影响！进行第二次发酵。进入烤箱，烤箱提前230度预热，190度靠十分钟，盖上锡纸，继续烤十分钟
然后就出出炉咯
无鸡蛋饼干
无鸡蛋小饼干~
用料：
55克面粉
20克黄油
25克热水
15克(可不加)白砂糖
25克(可不加)奶粉
适量食用油
做法：
安佳的黄油。
放入碗中。
加入白砂糖搅拌，不加也行的，味道会淡一些。
加入热水。
加入面粉和奶粉搅拌，可以不加奶粉，但不加没有那么香了。
按一按。
压均匀些。
用模具压图案，没有可以用手按成圆形也可以的。
刷上油，将压好的饼干放入里面，别放太近了，不然会粘住的噢！150度15-20分钟就好了~
又香又酥，可口美味😉。
阿胶糕 自制阿胶固元膏
阿胶糕主要原料采用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、红枣、黄酒、枸杞，不但有补血滋阴，滋补保健的作用，还美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫力 。这些年每年都做阿胶膏，这款阿胶糕是朋友托我一起制作的，与大家分享一下
用料：
250g阿胶
750ml黄酒
200g大枣
200g杏仁
50g枸杞
250g核桃仁
250g黑芝麻
做法：
将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。
核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
黑芝麻要炒香
枸杞，葡萄干洗净凉干。
锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。充分搅拌直至冰糖完全融化。 倒入红枣（无水分）不断搅拌。充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！
熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
加入熟核桃仁,桂圆，葡萄干
放入黑芝麻，快速翻炒。不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。
把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。
做好的阿胶糕。
熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微我 向我咨询，我很喜欢同大家一起交流的
黑白菜
这周没怎么买菜，大冬天的菜太贵了，白菜还是吃的起的！
用料：
半个白菜
一小把木耳
2瓣蒜
一点肉
一个土豆
做法：
白菜泡一会，控水
昨晚泡的木耳，土豆片一起煮一会
炒肉片然后白菜，最后放木耳土豆片，翻炒放耗油鸡精！
番茄芙蓉?饭
用料：
蒸150克米饭
50克猪里脊肉
50克洋葱
100克番茄
150克日本豆腐
40克奶酪
50克鸡蛋
15克酱油
玉米10克淀粉
15克番茄酱
5克白砂糖
做法：
蒸盘抹上奶油后，将米饭平铺在上面；2。 洋葱切丝；3。 番茄切块；4。 洋葱、番茄、里脊肉、酱油、水淀粉、番茄酱、糖、水（150毫升）拌匀；5。 再用大火加热3分钟；6。 蛋豆腐切成条状，铺在饭的周围；7。 放上拌匀的材料，再将鸡蛋打在正中央，撒上奶酪丝；8。 取一深锅先加入适量水，再放入蒸盘并加盖；9。 用隔水加热的方式用大火蒸5分钟即可
重口味清蒸金鲳鱼
喜欢在家做饭，特别是在外面饭店吃过后喜欢吃的菜总会杠上一段时间，最近和金鲳鱼杠上了，哈哈哈😄
用料：
1根葱
5片姜
2勺黄酒（料酒）
6瓣蒜
1个青椒
1个红椒
1条金鲳鱼
3勺蒸鱼豉油
2个泡椒小米辣
2克糖
做法：
因为临时起意写菜谱，没拍照片，首先把鱼剖洗干净，用大葱叶部那半段和3片姜打底，鱼放在上面，淋上黄酒，放入冷藏。
把葱，青椒、红椒切丝，小米辣切段、蒜拍碎、姜剁碎，同时把准备好糖、酱豆、蒸鱼豉油。
蒸锅把水烧开放入金鲳鱼，蒸10分钟左右即可。
10分钟后关火，取盘倒掉盘中所有的汁水，然后先后码上葱丝、青椒丝、红椒丝。
取炒锅倒入油，烧热，八分吧，放入蒜末、糖、酱豆、小米辣煎香，倒入蒸鱼豉油，怕咸的话加一点水，豉油一半的量，熬20秒吧，关火，趁热淋在码好料的鱼身上，开蒸鱼的火，热气顶上来时关火，闷个3至5分钟出锅即可。
超级香超级棒的干锅麻辣肉丁（凤爪+猪手+鸡胸肉）
今天清理冰箱时4个凤爪、4小块猪爪、1小块鸡胸肉，2块白色香干，决定炒个麻辣干锅一定很好吃😋
      没想到煲汤时感觉略显肥腻的猪手连皮的肉很好吃😋凤爪也非常不错👍
用料：
1块鸡胸肉
4个凤爪
4小块猪手
2块白香干
1/2段大葱白
5片姜片
10-20个左右干辣椒🌶️
20-30粒花椒粒
2勺黄豆酱
2勺郫县豆瓣
1/2炒勺生抽
1汤勺蚝油
3-5汤匙生粉
按需所用食用油
1/3～1/2小勺盐
2-3汤勺香油
做法：
鸡胸肉切块焯水后捞出加黄豆酱、豆瓣酱、香油、生粉腌制拌匀。
凤爪和猪手洗净切块煮开撇去血沫然后再多煮3-5分钟，捞出冲洗干净沥干水份，加黄豆酱、豆瓣酱、油、生粉拌匀腌制。
腌制10-20分钟左右的鸡胸肉过油煎炸待水份消失后过油备用。
猪手和凤爪在炸制过程中，待水份（油中小泡泡逐渐消失后）炸完后即可出锅滤油。
    新疆买来准备做大盘鸡的辣椒剪段泡水、大葱白、蒜瓣儿、生姜切片备用
        先爆香姜片和蒜片
然后放入辣椒（泡水沥干后的遇高温不会糊）炒香，再放入花椒粒炒出香味
    迅速倒入滤过油的凤爪、猪手、鸡胸肉翻炒3-5分钟左右
    倒入白香干一起翻炒片刻，如果感觉锅内有少量粘锅现象，可以再加少量（1/3炒勺）食用油同炒，接着加了1汤匙蚝油、1汤匙生抽和1/2小勺盐调味，临出锅前加入大葱段和少量香油提亮出菜成色。
    盛入盘中撒少少的熟白芝麻即可。
    这个盘子挺漂亮的吧！
腊八节喝腊八粥，配上我的麻辣干锅肉肉，过年的气氛越来越浓了呢。
黄花菜煎蛋汤
黄花菜的特殊味道和鸡蛋的味道融合，特别意外的好喝。

用料：
适量干黄花
1个鸡蛋
盐
鸡精
食用油
2片姜
适量水
做法：
干黄花用热水泡发20分钟以上。沥水
鸡蛋在小碗里打散，多打一会
锅里倒少许油，油热后，倒入蛋液，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，两面都煎至微黄。
然后加水，放入姜和泡好的黄花菜
加盐，煮开后转小火煮5分钟。让黄花菜的味道充分融合在汤里。
然后再加一点鸡精，就OK啦。
炒泡面
今天的黑暗料理之炒泡面
用料：
一颗鸡蛋
一包泡面
两个青椒
配料:花生 芝麻 生姜 大蒜 香菜适量
做法：
泡面用水煮好放入冷水中浸泡一会吃起来更有Q弹感
开始煎荷包蛋 老公爱吃流水荷包蛋。     
放入适量油、加入姜丝 蒜末 青椒 芝麻 花生泡面调料包爆炒，把控干水分的泡面放入锅中翻炒片刻，此时一盘美味的炒泡面可以出锅咯！！
油焖北极虾
用料：
若干只北极虾
5瓣蒜
一勺生抽
1-2勺耗油
3克白糖
适量食用油
做法：
北极虾解冻后用剪刀剪去头和腿，蒜切成小颗粒备用。
锅中放入比平时炒菜多一点的油，加入北极虾煎炒
炒到两面虾壳都焦脆时，加入蒜粒翻炒。
加入一勺生抽一勺蚝油（北极虾多的话就加两勺），一小勺白糖以及半碗水烧开，盖上锅盖稍微焖煮一会儿，汤汁收浓后关火盛出。
油焖北极虾~
清蒸鳕鱼
用料：
一块鳕鱼
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒸鱼豉油
适量海鲜酱油
适量蚝油
一个小米辣
做法：
把鳕鱼上的麟去掉，鱼肚中的黑膜去掉，洗净。放入料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精腌制10多分钟。
切些葱丝、姜丝，放入蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油，水烧开后，放在蒸锅里，大火蒸5分钟。
蒸好后出锅，装入盘中整理好，把小米辣切成小丁，放在上面。把蒸鱼的汤汁倒入其中，锅中烧热油，浇在上面。
特别鲜嫩可口的清蒸鳕鱼特别的美味。
百变快速微波炉蛋糕
随着研究的深入我还是决定开辟一个菜谱来专攻mug cake!

相信总有一些同学跟我一样 因为各种原因在短期内无法拥有烤箱
眼红下厨房里各位大神的烘焙 黯然神伤..
今天我决定把自己总结的微波炉制作蛋糕法分享给大家 没有烤箱的可以来尝试! 有烤箱的也欢迎欢迎~
虽然微波炉制作出来的蛋糕确实口感味道各种比较单一 但是解解馋我觉得还是阔!以!滴!

做法将随着我的研究不定期更新
用料：
面粉类：一般面粉 低筋面粉 玉米淀粉 等
通常是1枚鸡蛋
奶类：牛奶 淡奶油 奶粉 等
辅料：抹茶粉 可可粉 咖啡粉 白糖等
奶酪：三角奶酪 帕马森
cream cheese 马斯卡朋 等
油类：花生油 橄榄油 黄油 等
做法：
经典巧克力：                            
面粉-3大匙     牛奶-3大匙
花生油-2大匙   白糖-2大匙
鸡蛋-1个       可可粉-2大匙
盐-1小搓
微波90秒
乳酪巧克力：
面粉-3大匙     可可粉-2大匙 
白糖-2大匙     橄榄油-1大匙 
三角奶酪-2块(1块和进面糊里1块切块) 
鸡蛋-1个       牛奶-3大匙 
微波到刚刚出香味 85秒

这款我强推!!!!!
咖啡乳酪：
面粉-3大匙    融化黄油-1大坨 
速溶咖啡-1包      白糖-2大匙 
香草精-1小盖    鸡蛋-1个 
牛奶-3.5大匙  盐-1小撮 
三角奶酪-1块 
混合除了奶酪以外的所有食材 最后把奶酪切成小块倒入面糊 移入马克杯 
微波炉高火95秒
原味乳酪：
马斯卡朋乳酪-90g   鸡蛋-1个
玉米淀粉-1大匙       糖-2大匙
黄油-1小块           盐-1小搓
混合均匀所有材料 倒入可微波的杯子
高火 2.5分钟 观察表面有没有熟透（微波炉加热表面最后熟）
抹茶口味暂时没有实验成功 -.-
生酮椰子粉面包
外脆里软，抹酱更加！既享受面包松软的口感和椰子的香甜，又享受椰子粉的高纤维、低碳水和微量元素～一举两得哦～
用料：
70克椰子粉
46克洋车前子粉
4克泡打粉
10ml苹果醋
6个鸡蛋蛋清部分
140克水
做法：
所有粉类搅拌均匀 然后加入苹果醋和鸡蛋
分批加入140克的水 慢慢把水揉进去 然后静置10分钟 让所有材料充分混合
预热烤箱175° C或者 347° F 切成6等分（约81克一个 ）放入烤箱烤一个小时 如果面包很沉 切开里面太湿 证明面包没有熟 再继续烤10到30分钟即可
酱脆萝卜
我这个偏于不咸稍微有一点微酸的脆萝卜，喜欢咸的可以生抽酱油和醋的比例调整为6比4哈。不爱醋的也可以换成新鲜的去籽柠檬片加点凉开水。
用料：
中等一个600克左右白萝卜或者青萝卜
20克食盐
10克白砂糖
1勺老抽
3勺生抽
1勺耗油
5勺香醋
做法：
萝卜在无油环境下洗净，去皮不去皮皆可。切成厚度
5厘米的片倒在干净无油的盆里，加配料表的食盐和白砂糖抓匀，静置一到两小时左右杀去水分。
杀了水分萝卜片用手篡干萝卜的水分，尝一下咸淡，嗯比家里做饭炒菜咸一点就可以，太咸就用水过一下再篡干。加入老抽，耗油拌匀，再加生抽，香醋。做好后放在保鲜盒密封冰箱冷藏，一天后开始食用。喜欢辣味的可以加一点小米辣辣椒圈。
木耳拌瓜丝
我滴个妈妈呀，五一节这三天天气太火了吧，30度以上的高温让我坐也不是站也不是的，闻见带油的菜都觉得恶心，真想一头扎了扎啤里呆着。这两天竟拌菜了，降降温心里舒服点。来吧，天热也不爱多说话，上菜吧。
用料：
木耳
黄瓜
火腿
做法：
开水焯熟木耳，捞出浸在凉水中冷却
黄瓜切丝、火腿切丝，捞出木耳沥干水分放入容器中
加入橄榄油、醋、盐、味精，调拌均匀即可食用
懒人鲍汁海参盖饭
操作起来蛮快的，快手菜，也有营养，推荐给大家
用料：
1只海参
2朵西兰花
碗米饭1
2克水淀粉
2勺鲍汁
勺鲍鱼汁1
开水
做法：
解冻
加热
加入米饭
淋上汤汁
来吃
极鲜番茄菌菇汤（无鸡精)
家里买了很多菇，各种菇，于是给我麻麻做了菌菇汤。夏季宜喝素汤，滋养津液，山珍汤尤甚。清淡无油，尤其适合正在减肥塑形的妹子。


我家是没有味精鸡精的，汤的调味很见简单：一点耗油，一勺盐。

单凭食材本身的鲜味，就特别美滋滋。

这道菜重点是用番茄熬汤底！至于菌菇，什么菇都行，看现有食材情况适量就好。




     ps.   
🌰包菜:   我熬汤的时候用了前天做手撕包菜剥剩的菜心，等番茄汤底熬好，就把菜心捞出扔了，没包菜心也行

🌰玉米:   最好选甜脆玉米，少量，以免喧宾夺主！！不加也行，反正我妈妈不喜欢加糯玉米煮的味道(　ﾟ皿ﾟ)

🌰香菜：可以加两三根香菜煮，出锅前捞出，随你喜欢

以下用料是两人份哒٩(๑ơలơ)۶♡
用料：
1个西红柿
两小撮金针菇
两朵蘑菇
三根茶树菇
五朵人工菌
一根双汇火腿肠
四朵泡发木耳(可无)
一勺食盐
一丢丢耗油
一小撮虾皮(或虾米瑶柱)
1/3根玉米（可不加）
小半个包菜心(可不加)
做法：
备料：食材洗净切小段，番茄切丁，包菜心连蒂切大块(别切散，方便捞出)
熬汤底：用预备盛汤的碗的4/5的水，烧开，放入番茄，虾皮，包菜心。盖上盖中火熬10-15分钟。
熬好汤底后把包菜心全部捞出。汤里加入盐，加入所有菌菇食材，继续中火煮至熟，出锅前两分钟加一丢耗油。
超级鲜美哒！我妈妈把最后一滴汤都喝光光了！
彩色奶香刀切小馒头
揉面是体力活啊！
用料：
750面粉
400牛奶
3酵母
20糖
按照个人喜好抹茶粉
颜色深浅增减份量可可粉
做法：
牛奶加热 使牛奶变得温热有助于酵母发酵
将面粉、酵母、糖混合均匀，在面粉堆之间挖个坑。
把温热的牛奶逐渐加入，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，再加一层热毛巾醒发。
等待第一次醒面（因为天气凉爽等了40分钟，并换过几次热毛巾）
把面团分成均等的三团，分别加入抹茶粉、可可粉揉至颜色均匀。
将三团面团用保鲜膜包裹进行第二次醒面。
将醒好的三个面团，分别杆成差不多大小的面饼，中间抹上清水叠在一起。
卷成长条型面卷
将面卷切成喜欢的大小，放入蒸笼。稍微醒发一会儿再开锅蒸熟（约25-30分钟）
卷不裂的火腿肉松卷（汤种）
小时候满满回忆，也是我家人很特别喜欢的一款面包，汤种法水量大，而且高温短时间烘烤让面包更柔软，怎么卷都不会裂。该方子为两个量。喜欢薄点的也可以做三个，但是烤的时间要缩短。
用料：
汤种
200克水
40克高筋面粉
主面团
460克高筋面粉
5-6克酵母
70克白糖
1个鸡蛋
100克（+10克）水
40克黄油
2克盐
馅料及表面
适量肉松
适量沙拉酱
半根火腿肠
适量白芝麻
适量葱花
适量全蛋液
做法：
先做汤种，将水和面粉混合小火加热，期间不停搅拌
有条件用温度计63度左右离火，没有温度计的加热到半米糊状就可以了离火，离火后锅内还有一定温度，关火后还要继续搅拌直到这种完全糊状就可以了
盖保鲜膜，贴着面糊盖，防止水分蒸发面糊表面硬化。放凉后冰箱存放。
将除黄油和盐之外的材料混合，揉到粗膜状态，破洞边缘锯齿状。
加入黄油，盐。
揉到手套膜，破洞边缘光滑
放温暖处发酵（放冰箱冷藏发酵也可以）
发酵2-2.5倍大，手沾面粉戳一个洞到底不回缩就可以了
发酵好的面团底部扒开，气孔均匀，一丝一丝的
排气分割成两份，盖保鲜膜醒15-20分钟，喜欢吃，我用的一个普通28*28方膜跟一个展艺35*25烤盘
把面团擀平，水放110g的朋友在这步会跟我一样，很难整形，因为黏！我这个排气没排好，可以看到上面很多小气泡，可以用手稍微压一压，但也有人说不要排太多。
然后用叉子在上面戳洞，别看现在凹凸不平，但是二发烤完很好，而且很柔软。
入烤箱35℃放一碗水，二发50分钟。
刷全蛋液，撒火腿肠葱花白芝麻。
上下火180℃烤12-15分钟
出炉稍微震一下，把热气震出来。
这是35*25的烤盘
倒扣在晾网上
整个面包应该是很柔软的，稍微晾几分钟，抹沙拉酱。怕后面卷不好可以在卷起那一端横着划几刀。
再按喜好撒肉松，也可以不撒。我撒的比较多怕干又在肉松上补了一些沙拉酱。
可以油纸辅助，但我是徒手卷的。很柔软不用担心裂。
上面那卷是28*28，下面那卷是35*25
侧面
我每卷大概切成7-8块
刚做完的这样就可以吃啦，这款是把肉松卷里面。如果要放一两天的话最好是切口处涂抹沙拉酱，两面切口涂抹沙拉酱并沾上肉松。这样也比较不容易变干。这卷是35*25
这卷是28*28看起来要大一些
香煎虾饼
太美味了，太适合家里小盆友吃😜
用料：
400克虾
8克料酒
150克豆腐
3克盐
适量黑胡椒粉
8克生抽
8克耗油
适量葱姜
适量香菇
半根胡萝卜
适量玉米淀粉
做法：
备齐食材
先来准备虾，把虾线挑出来
虾线都挑出来后，把虾头去掉，把虾皮剥掉
然后在案板上用刀子拍扁，切末再剁碎，装入碗中
把豆腐用刀压成泥，装入碗中
然后把香菇，胡萝卜，葱都切末
全部加入大碗里，倒入所有的调料，再适量放些淀粉，然后往一个方向搅拌5分钟左右
然后抓成球，锅里倒油放进去，用手按扁
然后盖上锅盖，小火煎至5分钟左右，火一定要小
然后翻个面，依然盖上锅盖小🔥慢煎5分钟左右，直到俩面金黄就可以出锅了
哇塞！太香了，我家小盆友的晚餐👄
粒粒分明茄汁蛋炒饭
小时候，妈妈一个人带我和弟弟，经常又要上班又要做饭，忙不过来的时候，来不及做饭，一碗蛋炒饭就可以让人满足了。
用料：
1碗隔夜米饭
2个鸡蛋
2个西红柿
适量生抽
适量盐
适量香葱
做法：
将西红柿切丁，放少量油在锅里炒到出沙（如果喜欢浓郁的口感可以放点番茄酱）。盛出备用。
隔夜饭加两个鸡蛋加适量盐搅拌均匀，加油，炒到颗粒感明显。（如果隔夜饭比较湿，可以用吹风机吹干一下）
炒好之后加入之前炒好的番茄，炒均匀。
出锅之前加入生抽提味，加入香葱增加口感。（生抽本身就有咸味，前面如果放了盐比较多。建议少放点生抽。）
草莓大福
仅此记录菜单
用料：
100克糯米粉
35克玉米定粉
20克砂糖
300克豆沙
135克牛奶
10克油
10颗草莓
做法：
糯米淀粉砂糖拌匀加入牛奶、油搅拌，放入蒸箱大火蒸10分钟，拿出来搅拌一下再放入蒸箱蒸10分钟，最后搅拌一下，冷却，待用
草莓去蒂用豆沙包好，取30g面皮压成片，草莓头朝下放入粉皮包牢捏紧收口，再在熟玉米淀粉中滚一下即可
韩式炒年糕
用料：
韩式甜辣酱
300克年糕
半个洋葱
4个鱼丸
1个青椒
番茄酱
做法：
洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒
放上鱼丸，鱼丸上铺年糕
两大勺辣酱放在上面，不用翻动
倒一点水，没过食材的一半
煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可
乡宁白面油糕
油炸糕就是这样一种食物，山西人取“糕”为“高”的谐音，把吃油糕当作一种吉利象征流传下来。在山西人的餐桌上，人们婚嫁迎娶、盖房上梁、小孩满月、金榜题名时都离不开炸糕的身影，以及大年三十人们还要吃接年糕，寓意“步步高升”。山西晋北、晋中地区气候寒冷，作物主要以各种粗杂粮为主，因此这里的油炸糕一般用黄米面制作；晋南地区盛产小麦，油炸糕一般以白面制作，尤以乡宁白面油糕最为著名。
宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。从古时起，油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。
用料：
250克中筋小麦面粉
300克冷水
75克红糖
20克白芝麻
20克中筋小麦面粉
做法：
准备中筋小麦面粉250克
准备冷水300克
备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉
用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团
用手抓起一个面团在手里来回滚动，面团都不沾手
做好的烫面团倒扣在案板上，手掌心蘸一些冷水把烫面团摊开
用小刀把烫面团分割成几块，目的是让面团里的热气尽快散失，谓之“放气
烫面团晾凉至不烫手，分两次兑入干面粉50克，并用手反复揉制
揉到面团表面光滑，盖一块保鲜膜放在一边饧制，天气热饧制1~2个小时，天凉时饧制7~8个小时
准备75克红糖
准备20克生白芝麻（如果是熟白芝麻就不用炒了）
白芝麻放在炒锅里，开中小火用铲子不停翻炒，炒到芝麻出香味，表面成淡淡的黄色在锅里飞溅，关火
炒熟的白芝麻放在案板上，用擀面杖反复擀压，把芝麻的外壳压碎
准备20克小麦面粉放锅里，中小火用铲子不停翻炒，炒到面粉变黄色，关火，把锅移离火面使面粉冷却
冷却的熟面粉、芝麻粉放在红糖里，用手搅拌均匀，如果红糖有结块现象，搅拌的同时要用手把红糖块搓散
两手掌心抹少量食用油，摘一个大约30克重的面剂子，揉成圆球形
用手把圆球剂子按成扁圆剂子，左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置，其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置
右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置，其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置，以扁圆剂子的中央位置为中心，沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率，使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动，把边缘剂子捏成边缘稍薄中间稍厚的饼皮
圆形饼皮放在左手的手掌心里，放入1匙配好的红糖芝麻馅在饼皮中心
右手把饼皮的边缘像包包子一样收口，用手掌心把收口处捏合住，形成一个圆锥形状
用大拇指把圆锥形的顶部向下压，并用两手掌心来回拍压几下成圆饼，一个油糕生坯就做好了
锅内放入足量食用油，大火加热使油温升高
用筷子伸进油锅，筷子周围的油花迅速向四周平平的翻滚
取五六个制作好的油糕生坯放入油锅中，如果油温合适，在油糕生坯进入锅里的瞬间，就会出现油花翻滚的壮观景象
中火炸制，并用筷子不断的翻动油糕坯子
炸到油糕坯子膨胀起，且表面金黄色，油糕就炸熟了
把油糕控油捞出
冻豆腐炖排骨
用料：
冻豆腐
排骨
生抽
姜
盐
香菜
大葱
大料
做法：
排骨，大葱，大料，姜小火慢炖一个小时。
冻豆腐在开水里烫下
葱爆锅，排骨捞出在炒锅里翻炒，加入适量生抽。
排骨倒进砂锅里，加入炖排骨的汤，放入冻豆腐，豆腐一定把水挤干再放。
大火烧开，换小火炖10分钟左右。加入香菜。
大排葱烤鹌鹑蛋
做腊肉浸好的料汁，用来做肉菜是最好不过了😁
用料：
大排
鹌鹑蛋
葱
做法：
洗好葱；
大排用刀背拍松，加料汁腌制；
鹌鹑蛋煮熟，剥壳；
葱折断备用；
锅烧热，倒少许油入腌制好的大排；
煎至二面微黄，盛出；
原锅煸香葱段；
放入大排、鹌鹑蛋；
加点老抽增加色泽，加小半饭碗水，盖上盖焖煮15分钟，开盖稍收汁即可；
好啦，盛出开吃吧😄
冰淇淋粉冰淇淋
纯记录
用料：
100g香草味冰淇淋粉
250ml纯牛奶
做法：
准备好材料

将100g冰淇淋粉倒入纯牛奶中
沿同一方向手动搅拌至溶解
再电动打蛋器打发至3-5分钟
倒入模具里 冷冻6小时以上
当当当~ 香草味冰淇淋就做好咯
日式炸猪排
自家炸制
卫生放心
用料：
里脊肉
面包糠
沙拉酱
料酒
胡椒粉
盐
砂糖
淀粉
蛋液
做法：
里脊肉切两厘米厚片，用刀背或肉锤拍松拍薄！！
用胡椒粉，料酒，盐，糖，给肉片入底味腌制十分钟以上！！
锅内放油，油温保持七成热，肉片裹干淀粉蘸蛋液再均匀蘸满面包糠入油锅炸制表面金黄出锅！！
将猪排斩段，用沙拉酱挤出想要的图案即可！！
豆浆➕木瓜花米饭
💐花时间取悦自己

很欣喜我家小宝能耐心等待，花心思和我一起摆盘和拍照，我想，没有完美的一百分妈妈，把和别人的比较收回来，只做自己喜欢和愿意的事，生活中的任何事都可以成为教育和引导的媒介，大道至简，万变不离其宗！[愉快]
用料：
半个木瓜
适量花米（提前浸泡）
适量椰浆
适量蜂蜜
1小把葡萄干
1小把生腰果
30克（这是一大一小两人份的量）黄豆
做法：
黄豆和花米提前一晚浸泡，早上起来，浸泡后的黄豆沥干水入主锅，加入550克左右的水，花米倒入网锅，置入蒸锅组，架在主锅上，设置28分钟/V档/小勺，边煮边蒸。喜欢吃杂粮的还可以在边上蒸点芋艿，土豆，南瓜，番薯，山药，玉米等等。这时候我们可以开始切木瓜，先整个削皮，然后对半切开，去囊籽切薄片。
这是蒸完的米饭，米粒是比较干的，不是那种湿软的烂饭。
豆浆煮完后，设置3分钟/速度10打磨。可甜可咸，我给自己的是咸豆浆，小宝的是甜豆浆。
把切片的木瓜均匀的摊开沿着碗边摆放，中间置入一团花米饭，用薄荷叶装饰，淋上椰浆蜂蜜汁（椰浆➕蜂蜜提前混合，甜度可自己调节。）
然后撒上干果坚果粒，或者那种混合麦片都可以。
这一份是米饭为主，摆上木瓜装饰，同样淋上椰浆蜂蜜汁，这些都是天然的风味，非常好吃。
小宝还在豆浆上撒了桂花
我还做了份咸的花米饭团，就是饭团撒上紫菜酥，这盘被我妈妈端走了。
欢迎交流！☺️
酸甜好味桑葚雪条
这次的雪条做法简单至及，不需要煮蛋奶浆，不需要三次搅拌。我当时是为了消灭掉剩余的动奶油然后又想偷懒尝试做的，没想到非常好吃，奶油味浓郁，酸酸甜甜，那天我家小子的好朋友胖墩一边吃一边叹：“太好吃了，奶油味好浓，这个外面买不到的。。。”，呵~~是吃了雪糕小嘴才吧嗒吧嗒地甜么
用料：
桑葚果酱
动物鲜奶油
糖
做法：
桑葚果酱和动物鲜奶油
250克鲜奶油坐在冰水上加糖两三大匙打发，放入约七八大匙果酱（果酱放得比较多，所以成紫红色）
与果酱混合后低速打匀，用勺子装进冰棍模中，放进冰箱冷冻
《高阶菜谱》虾煮萝卜丝
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
300克虾
150克白萝卜
3克鸡精
2克盐
做法：
白萝卜去皮洗净切丝。虾剪去须和胸足，洗净
起油锅，入虾炸至熟透后，注入适量水，放入白萝卜丝
加盐、鸡精码味

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg
待白萝卜丝煮熟后装盘即可。
法棍
自制酵母液参考以下
http://www.xiachufang.com/recipe/102351313/
中种参考以下
http://www.xiachufang.com/recipe/102396064/

法棍练习中
用料：
250g（用干酵母的话230g）法棍粉（中粉）
或者高粉：低粉=2:1
60g中种（干酵母1g）
160g水
2.5g盐
3g糖（可以没有）
这个方子含水68%
做法：
粉，盐糖混合均匀，加入中种，水，揉成不粘手的团
68%的水面团还是能手揉的，刚开始有点粘手，越揉越有韧性，大概10分钟的样子，醒发20-30分钟
醒发完折叠一次，再醒20-30分钟折叠一次，继续醒20-30分钟，折叠一次，一般折叠2到3次到有硬膜出现为止，一拉中间裂开一个不规则的小孔
盖保鲜膜25-27度发酵6-7小时
我一般放在卧室空调房发酵，早上起来刚刚发好
发酵到3-4倍大小
面团上面撒粉，案板也撒粉，用刮刀铲一下面团四周
倒置面盆使面自然下落
注意，这里不要排气
如果是方形盆，这一步不需要，我是圆盆，把面团四个角拉一下，成方形，动作轻柔，尽量不要排气
整成方形
分割成均匀两份，分别三折，折叠面朝下
盖保鲜膜，醒发20-30分钟
把刚才朝下的折叠面翻过来，朝上，从上面一边开始往下折，用手指按平，一共折三次，第三次封口
搓圆放面包发酵布上，二发40-60分钟，烤箱预热300度（250度）
二发完成，割口，喷水，进烤箱后，不按开始键静止3分钟后，250度22分钟
矜宸·海鲜番茄意面
新鲜的食材，简单的做法，营养丰富小朋友的最爱。
用料：
200克 2人份意大利面
4只海虾
5只带子
少许洋葱大蒜
少许白葡萄酒
3大勺意面酱
做法：
洋葱大蒜切末，虾和袋子解冻，盐胡椒调味
热锅橄榄油，暴香料头，煎虾和带子
翻一面煎
喷入30毫升白葡萄酒，大火逼一下酒气
加入意面酱，少许清水
用盐黑胡椒调味，略煮一下，料汁完成
5号意面，放入煮沸的水，加盐和少许橄榄油
倒入意面拌煮1分钟，最后调味。
取一个大盘子装盘
健身低脂肉酿香菇
用料：
200g鸡胸肉
4朵香菇
适量油菜
适量生抽、蚝油、淀粉、料酒
适量葱姜末
做法：
鸡胸肉打成蓉，加入生抽、蚝油、料酒、葱姜末搅拌均匀
香菇洗净，将根部去掉，油菜清洗干净备用。
肉蓉取适量大小放入香菇中，上锅蒸制10分钟
油菜焯水后过凉水，控水后摆入盘中备用。
取蒸制香菇流出的汁水，加入适量调味品。热锅后倒入调味汁，随后加入水淀粉。将汁浇在蔬菜和香菇上即可。
椰汁奶冻
 


Hello～今天想跟大家分享一个做椰汁奶冻的做法
 主要是非常的简单，需要的材料也是比较日常
重要的是做起来也是挺容易的呢(第一次做多多指教)

材料：椰蓉 、糖霜(可用玉米淀粉代替) 、特浓椰汁 、吉利丁粉 、纯牛奶(可奶粉代替)以上所
用料：
500g牛奶
100g吉利丁粉
200g椰汁奶浆
250g椰蓉
150g糖霜
做法：
糖霜100克 (根据个人口味定量，喜欢甜点便放多点) 纯牛奶一支(250) 特浓椰汁(一样根据个人口味，不过这个牌子椰汁特别浓了) 放入一起搅拌
搅拌到所有粉都散了才行(下图还没完全搅拌均匀不做参考价值)
由于吉利丁粉比较难融化所以需要先加入少许水开小火🔥加热，直到融化呈透明水状，放一旁
将加热好的吉利丁粉倒入调好的椰汁一起搅拌，开小火🔥慢煮，需要休息的是由于糖分多可能会出现粘锅的情况，一定要边煮边搅拌，并且能够更加均匀，煮到颜色变得更加奶白，时间大概10～15分钟即可关火放一旁冷却，冷却后便可放冰箱冷冻，若想尽快食可放极冻层1.5～2 小时
从冰箱拿出后，切块
均匀撒上椰蓉
子姜炒鸭
用料：
块仔姜半斤
勺蚝油
勺郫县豆瓣
1只鸭肉
蒜头十几颗
大葱半根
啤酒一罐
辣椒十几颗
八角一颗
桂皮一小块
做法：
子姜炒鸭 把姜洗好切片锅开小火把姜备干捞出，鸭子杀好砍好也用上面的方法把鸭子里的水逼出来装盘，鸭子水倒了，洗干净锅，大火烧热下油，下姜葱蒜辣椒桂皮八角，把子姜也放进去翻炒(这个时候放一勺豆瓣酱和郫县辣酱)，然后把鸭子放进去翻炒均匀，加入蚝油生抽老抽和啤酒[啤酒] ，小火煮20－30分钟(看鸭子的老嫩程度)鸭子炖的差不多了就大火收汁放蒜叶葱花段，起锅开吃[色][色][色]
很多朋友问我这个菜怎么做，所以我就把步骤写下来了，大家动起手来试试吧
薯条新吃法：拉丝超长的芝士焗薯条派
你还在薯条只会蘸番茄酱？是不是有点不够味儿呢~

我就不说蘸椒盐或者胡椒粉的吃法了，让我来介绍一个更有意思，更有味道的吃法！加入了马苏里拉奶酪焗烤，拉丝超赞der
用料：
见下方图
做法：
食材表
准备材料。冷冻薯条也可以换成用新鲜土豆切粗条炸熟或者烤熟的薯条。
洋葱和蒜瓣切碎，热油锅炒香。
放入牛肉末，将水分炒干。
放入番茄酱、盐、黑胡椒粉、混合香草碎，炒至冒泡。
.在一个耐烤的碗里抹一层油，放一层薯条。
再放一层番茄肉酱。
铺一层马苏里拉奶酪。
在铺一层薯条。
再铺一层番茄肉酱。
再铺一层马苏里拉奶酪，奶酪越多拉丝效果越好哦。
烤箱提前预热180度，中层，上下火，20-25分钟。烤至表面奶酪融化呈焦黄色即可。
国民萝卜干炒饭
蛋炒饭，香肠炒饭，如果再加上香甜脆嫩的萝卜干一起炒，那这碗色香味俱全的炒饭是打耳光也不肯放的了🤣
PS：这道萝卜干炒饭好吃的前提是你得买到正宗的常州黄国民萝卜干，其他品牌的萝卜干就不要来凑热闹啦👌
用料：
30g常州黄国民萝卜干
40g莲香楼广味香肠(蒸熟)
两枚鸡蛋
一碗(260g)冷藏剩米饭
两根香葱
5ml料酒
2g食盐
1g昆布粉(鸡精)
20ml玉米油(葵花籽油)
做法：
准备好食材。
炒饭一定要用冰箱冷藏过的剩米饭才会炒好吃，千万别用热米饭，会越炒越粘的，切记！
香肠提前蒸熟，我是电饭煲煮米饭等水快干时扔锅里一起焖的😂
鸡蛋两个加入5ml的料酒搅打均匀，香葱切葱花，香肠一小根切小丁，萝卜干切碎粒。

(我觉得30g萝卜干有些少了，可以再多放一点)
开火烧热锅子倒入20ml的玉米油，轻轻转动锅子使油均匀涂满锅体，将一半蛋液倒入锅中。
翻炒几下蛋液凝固后推到一边，放入香肠丁翻炒几下也推到一边。也可将炒蛋与香肠盛出待用。
(这个时候火可以开小一些，以免鸡蛋和香肠糊锅)
放入剩米饭，将剩余的蛋液倒在米饭上。
迅速打散米饭，翻炒均匀，使蛋液裹住米粒。
(这一步应该提前把米饭在蛋液中拌匀，我偷懒了😓)
放入萝卜干，1g昆布粉或鸡精，2g盐，开大火翻炒均匀。
(口味轻的可以盐少放一点，因为香肠和萝卜干都有咸味)
炒至米粒会在锅中弹跳，米粒松软不粘撒入香葱碎翻炒一下关火起锅。
炒蛋金黄，萝卜干爽脆，米粒松软弹牙，这一大碗香喷喷的萝卜干炒饭被我一扫而光😂
(菜谱份量的炒饭胃口小的够两人吃)
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾1.5
3片姜
8个干辣椒
8瓣大蒜
1根大葱
适量生抽
适量豆瓣酱
适量花椒
3克白糖
适量盐
适量油
半个洋葱
适量鸡精
适量料酒
做法：
把小龙虾去头、去虾线、去腮、用牙刷刷干净
锅里放多一点的油，小龙虾入锅炸至壳脆捞出
另起锅放适量油，入蒜瓣、姜、洋葱、大葱、花椒爆香，然后倒入炸好的小龙虾翻炒，加适量盐、料酒、生抽、豆瓣酱少许继续翻炒，加少量水焖两分钟，加少许鸡精和糖翻炒均匀出锅！
夏日爽口菜-凉拌藕片
儿时家乡有一种小吃，软软绵绵酸酸辣辣，如今远嫁他乡，最怀念的就是那一道道忘不掉的味道。今天凭着记忆做了这道凉拌菜，由于手艺不到，和当年的味道有所不同，今天做的是脆爽的口感，家乡那种软绵的感觉还有待研究，我喜欢中餐，每天都会更新几道家常菜，都是追随记忆揉杂创新的良心制作，有兴趣的可以关注哦。
用料：
节藕1
勺生抽1.5
克盐1
勺香油两三滴
做法：
准备食材，藕一节，小尖椒适量（根据自己口感决定量），姜蒜香葱适量。
莲藕切片，烧一锅开水，过程中也可以搞点烂七八糟的创作，藕中世界
藕片入开水中煮5-10分钟，可以根据喜欢口感确定时间，喜欢软一点时间久一点，脆一点就短一点。
盖锅煮
沥水捞出，放姜蒜辣椒，调味放盐生抽，锅内热油
放好备用，等锅内热油烧热淋油
搅拌放香葱，滴几滴香油
摆盘上菜
全素腐皮斋卷
用料：
木耳丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、黄花
蚝油、生抽、醋、水、蔬菜精
腐皮
做法：
木耳、香菇、胡萝卜、笋，切丝，黄花泡好，锅里油烧热，放葱花
再放入所有材料，炒香
加素蚝油、生抽
醋，水
最后加蔬菜精，放到一旁备用
干的腐皮，用水泡几分钟
放菜丝
卷起来
放锅里，开锅以后蒸8-10分钟
在锅里煎一下
煎成金黄色
完成啦！
东北扒肉
最喜欢的肉肉
用料：
五花肉
葱
姜
料酒
冰糖
个草果
甘草
大料
肉蔻
香叶
白芷
做法：
五花肉干锅烫皮，切大片1.5厘米，后凉水焯肉
另起锅，凉水煮肉，放葱姜，料酒，各种香料。煮到肉烂
炒锅凉油，下冰糖，炒出糖色，放酱油，老抽，一点香醋，白酒，出香味，放少量水。肉和酱汁放入砂锅，炖煮20分钟，过夜吃肉汁更香
当归的土豆烘太阳蛋
肉蛋奶碳水，再加个水果早餐就齐活啦
用料：
1片培根
1/2个土豆
1个鸡蛋
若干马苏里拉
盐
黑胡椒
两小勺面粉
橄榄油
可有可无干酪粉
做法：
土豆切丝，培根切小块，以上和两小勺面粉＋少许水，盐，黑胡椒混合。
热锅，橄榄油少许，把上面的食材煎一下，规整成型，翻面，洒些马苏里拉芝士，同时煎个鸡蛋，鸡蛋稍微成型能铲起来，放在马苏里拉上面，盖上锅盖，小火烘一会
出锅摆盘，再洒点干酪粉