xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
铸铁锅版无水焗金鲳鱼
用料：
适量姜
一把葱
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量油
2条金鲳鱼
做法：
鱼用料酒、盐腌半小时
铸铁锅先刷一层油，葱姜铺底
放上鱼后再撒上葱段和姜片
先中火三分钟后转小火8分钟
淋上蒸鱼豉油，浇热油
虾滑汤
用料：
3只虾
1个鸡蛋
1朵香菇
1干葱花
适量淀粉
做法：
准备食材，蛋黄蛋清分离
大虾去头，去虾线
搅拌粘稠不易滴落
只用蛋黄
备用
水开下入丸子，用勺子，用裱花袋都可以，煮至飘起，再煮两分左右
出锅撒葱花，提鲜
清蒸小龙虾
岳阳的小龙虾个头都比较大，而且很干净，最好的食用方式就是清蒸。制作简单，还可以品尝小龙虾清甜弹压的肉质。大家一定要尝试一下这种佛系小龙虾。蘸酱肯定要放生抽和香醋，蒜末，小米椒，香油等可以根据自己的口味添加。
用料：
3斤小龙虾
25片姜
12根小葱
1.5碗白醋
适量生抽
适量香醋
做法：
清洗虾子时一定要带手套。我买的虾子特别的干净，我先简单的刷了一下，然后像洗蔬菜一样的换了四次水，第五次加一碗白醋泡15分钟。
姜切片（大量），葱打结，半碗白醋。
冷水放入葱结和姜片，水开以后放入白醋。
加上蒸屉再放上洗干净泡过且白醋的小龙虾，盖好盖子，3斤的大虾蒸9分钟。
开锅了，好美呀
摆盘以后
这样的大号岳阳小龙虾，想吃吗？
（超赞的）豆角肉馅包子
闺女喜欢吃豆角，妈妈就尝试各种做法，包子做法这种是闺女跟爸爸最喜欢的。
用料：
猪肉，豆角，葱姜，油盐，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，鸡精。
做法：
❤️豆角尽量买嫩一点的，洗好，过水备用。
❤️烫好豆角，剁碎，稍微粗点吃起来口感好一些。
❤️肉馅剁好，提前腌制半小时到一小时（我自己的方法），加入一勺盐，少量油，蚝油，老抽，生抽，五香粉（十三香）葱姜末，白糖进行腌制❤️肉最好是三分肥，七分瘦。
❤️搅拌均匀，放冰箱冷藏。
❤️面和好～让它静静的醒发吧（步骤省略）
❤️面发到上图状态就可以了。
❤️拿出肉馅很豆角搅拌均匀，再放油盐调味（根据自己口味添加其他调味料，我只放油盐）
❤️面团揉成光滑面团，再切成均匀大小剂子。
❤️面皮要稍微厚点，这样蒸出来包子，才会更喧腾。
❤️放入适量馅料，用你喜欢的方式包起来就可以了。
❤️不管什么形状好吃就行了😁。
❤️包好包子静置盖布醒发一会，醒到拿起来发轻，胖到褶子稍微撑开就可以了。
❤️锅内添凉水，包子上锅开蒸，开锅蒸15分钟即可，停火切记不要马上开锅盖，等三到五分钟打开锅盖。
❤️喧腾腾，香喷喷的包子出锅了。
番茄肉酱鸡蛋意粉
外出吃扒的时候总爱配意粉，于是从商场里买了一包回来，自己做更健康！
用料：
1人份意大利面
1小个西红柿
50g左右肉末
少量番茄酱
1个鸡蛋
些许盐
些许（不放也行）料酒
1瓣（不放也行）蒜头
些许（腌制肉末）酱油
做法：
烧水，放入些许盐和料酒（无料酒可省去）水沸后放入意粉，煮8到10分钟（按照说明书的来，我一般煮多2分钟）。
这个时候，把肉末切好加入少量蒜末➕酱油➕盐腌制（腌制的用料看个人习惯，我一般就简单用少量盐和酱油，因为切了蒜头用于下一步爆香的所以顺便也放了一点到肉里），番茄去皮切小粒，鸡蛋打好。
步骤2弄好之后，意粉也差不多好了，捞起放碟上，不加处理，备用。
倒入少量油，跟平时做菜那样差不多。油热后放蒜末爆香一小会，放入肉末翻炒。
肉末变色后就可以放入番茄继续小火翻炒片刻，然后停止翻炒，让肉和番茄在锅里自己焖烧，用锅铲不时压压（一人份，量少，不用盖盖子长焖的）。焖出汁后就可以➕少量番茄汁调味了。我这次买的番茄挺好，挺有番茄味，所以这次➕少量番茄汁就好了。之前有一次买的番茄不熟，没味的，只能多加番茄汁。
加入鸡蛋炒熟。由于一边做一边拍照，鸡蛋来不及翻动，有点点粘锅了。不过问题不大，还是挺好的。加入鸡蛋是怕只吃肉不够饱哈哈。由于我前面的步骤没有煮出很多汁也没有另外加水就先放了鸡蛋，而且又没有及时翻动，所以最后没有什么汁了，有点干，这时才加了一点水。这个步骤大家自己掌握，最后煮出少量酱汁就好。
把意粉倒进去一起翻炒几下，让意粉沾沾锅气，与酱汁更好地融合。
成品。好吃。
蜂窝煤黑芝麻发糕
现代人生活节奏快，压力大，年轻人也经常加班、熬夜，于是很多人都有高血压、掉头发、缺钙和便秘的症状。这时候有一种食物，不但能缓解以上情况，还能滋补肝肾，延年益寿，它就是黑芝麻。

芝麻分为白芝麻和黑芝麻，黑芝麻的药用滋补作用比白芝麻好。平时我们吃黑芝麻，顶多是在拌菜里或者点心上撒上一点儿，份量少，而且不容易完全嚼碎吸收。

今天我做的这款“蜂窝煤”黑芝麻发糕，就是把黑芝麻打成粉，用来做发糕。做法简单，不需要揉面，有蒸锅就可以。而且外形有趣又怀旧，口感香甜松软，大人孩子都能吃。接下来一起看看做法吧。
用料：
50克黑芝麻
45克普通面粉
120克水
2克酵母
30克糖
做法：
准备好各种食材。模具用纸杯蛋糕模或者带有不粘涂层的金属模都可以。
将黑芝麻淘洗一下，沥净水分。
把黑芝麻和水倒入米厨破壁机内。
选择“酱料”，默认速度为6，时间为6分钟，启动即可。
研磨的过程中会有芝麻的香味从蒸汽孔飘出，但是不会溅出来。完成后有蜂鸣提示音，可以从杯壁上看到黑芝麻已经被打磨得很细腻，没有大颗粒残留。
将磨好的黑芝麻液倒入和面盆中，加入酵母粉搅匀。
筛入面粉和细砂糖，搅匀成糊状。
倒入纸杯蛋糕模中，四五成满就可以了。
在30度左右的温度中，发酵60分钟左右，直到面糊的体积变为两倍大。
将纸杯小心地挪到加了温水的蒸锅中，水沸后大火蒸8-10分钟左右。具体时间要根据模具大小酌情调整。
关火后，将蒸好的发糕在锅中焖一会儿。取出后撕掉纸杯，放在晾网上稍晾凉。
用粗细合适的吸管在发糕上戳出孔洞，像蜂窝煤的样子就做好了。
成品图
成品图
烤箱版炸猪排（只要一勺橄榄油）（媲美传统）（空气炸猪排）
还记得“空气炸锅”刚上市的时候吗？被广播里的广告吸引，空气怎么油炸啊？第一批就入了空气炸锅，其实就是个小烤箱啦。（此段前言与本文无关，借用“空气”一词而已）

⚠️我这道菜只用烤箱，不用空炸锅的，不喜欢counter上设备太多，鸡肋统统去除。
所以“空气炸”就是“烤箱烤”

（今天在朋友家同样方法用空气炸锅了，也是很好吃😋本宫呢新设备就不入了，尽量利用现有烤箱，有空炸锅的同学也可以用空炸锅来做这道菜，只是我发现空炸锅会让排骨缩小，不知道是什么原因）
用料：
2块猪大排（里脊）
各一搓盐、胡椒
不需要料酒料酒
几滴生姜汁
1个鸡蛋
2大匙生粉
1 cup（根据大排大小自己调整，浪费一点无妨）日式粗面包糠
日式猪排酱or辣酱油蘸料
卷心菜丝少许配菜
1大匙橄榄油
做法：
大排先剃骨，外面一圈有肥油的地方用剪刀✂️剪几刀，防止大排受热后卷起。看到肉肉里的白色纹理了吗？俗称大理石花纹，猪肉上等不上等就看这些白色纹理了⚠️骨头剔下来顺便炖个汤，榨菜蛋汤、豆腐荠菜都行
现在用肉锤敲打几下，让肉肉松动松动经络
肉肉准备就绪，两面撒盐、黑胡椒、姜汁腌制一会儿。（不急着吃就多腌一下，家里人急吼吼饿s了，现做也无妨）此时可以开烤箱预热，390F也就是200度
炉子上用一大匙初榨橄榄油炒粗粒的日式面包糠，中小火中小火中小火，炒一会儿就上色了，金黄色。（再次调试，1cup多面包糠，不锈钢锅，电磁炉4-6中间，3分钟还不金黄，关火，预热炒1分钟瞬间就金黄，注意此时变化很快）
准备一粒鸡蛋，打散
准备2大匙生粉多一些也可以，腌好的肉、生粉、鸡蛋、炒好的面包糠都准备好了，烤箱也预热就绪，现在进行下一步⬇️
1、肉肉上薄薄的撒一层生粉，抖掉一些散粉。
2、两面包裹上鸡蛋液
3、把肉肉都包裹上面包糠🤓这个是不是就是所谓的“过三关”
烤盘垫个锡纸或者parchment paper，妥妥的送进烤箱390F也就是200度20分钟，中间观察一下翻个面
等待的时候可以准备些配菜，卷心菜丝，我用的孢子甘蓝切丝，冰水里浸一会儿，脱水器脱水，摆盘。⚠️准备一下日式酱料，我家正好没有那个炸猪排的酱料了，就用另一个大阪烧酱料代替，也可以用辣酱油也就是Worcestershire sauce⚠️切猪排要用齿轮的切面包刀⚠️我们家2块大排3个人分分正好
小盒子里啥都没有，拍个照凹个造型而已
上海某知名猪排专门店的出品⬆️
草菇菠菜粥
孩子早起不喝白粥，但天天牛奶也不行，这个咸粥方便快捷，材料也可以随意混搭，备餐妈妈们一起试一试吧。
不好意思，早上时间太紧张了，来不及拍步骤图，下次补上～～
用料：
2朵草菇
2个鹌鹑蛋
一小把菠菜
六个脆皮肠
一杯5：3：2大米、糙米、粳米
克
做法：
1  大米、糙米和粳米一杯（按5：3：2的比例），电饭锅的指示水位加水熬粥；（可以头天晚上预约好时间，提前准备。）
2  草菇切薄片焯水滤干待用；
    脆皮肠对半切开划十花；
    菠菜洗净滤干水分待用；

3  粥可以头天晚上预约熬好，早上起来移入砂锅；
4  炒锅内加少许油烧热，下葱花爆香，下草菇脆皮肠翻炒，加少许生抽，翻炒片刻倒入粥中，中火煮沸转小火慢慢煨；
5  鹌鹑蛋打入汤勺中（不锈钢勺），然后把勺子慢慢沉入粥中，待蛋成型带勺捞出；
6  菠菜切碎放入粥中，加盐、白胡椒粉稍煮片刻（胡椒粉要搅开，不要结块啊😊）；
7  盛入碗中，将鹌鹑蛋倒入碗里，滴少许香油，开吃。
不用抓腌也不腥的红糟肉炒饭
我们大虎纠人民可以用红糟做everything啊哈哈哈！
红糟煮各色肉特别方便，因为本身是酒糟就可以去腥，而且味道也重，做肉肉都不需要用料酒之类的腌来去腥～
用料：
250克五花肉
500克饭
3汤匙红糟
3汤匙生抽
3茶匙白糖
1根葱
做法：
材料特别简单，除了饭就是五花肉、葱和红糟。五花肉去皮切小丁，葱切葱花。
热锅下一点点油（如果肉肥甚至可以不下油），加入五花肉煸炒
加入红糟、生抽和糖，炒匀后开小火煮个五分钟。如果嫌五花肉出的油太多可以倒出来一点。
加入米饭翻炒。
最后撒入葱花即可～
豆腐肉包子
用料：
半块方块豆腐
500g夹心肉 
较小的一颗冬笋
2汤匙蚝油
3汤匙酱油
2汤匙黄豆酱
3汤匙料酒
1勺盐
2勺糖
1勺味精
500g面粉
一个约60g鸡蛋
算上鸡蛋总共270g水
1勺糖
5g酵母
做法：
揉粉，面包机点饺子皮功能，约15分钟后完成。发酵1h左右。
等待发酵期间准备肉馅，肉馅和冬笋用搅拌器打碎，然后各种酱料和豆腐一起拌匀。
包包子包包子，捏褶子捏褶子。放锅里等醒发15分钟左右，然后开大火至沸腾后转中火15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
蒜泥茼蒿
夏天，清口小菜做起来
用料：
250g茼蒿
5小瓣蒜瓣
适量盐
适量油
做法：
茼蒿洗净，切成约3CM的小段，备用
蒜瓣拍碎，去皮，切成末
热锅冷油，大火烧至油8分热，加入蒜末，快速倒入茼蒿，翻炒
茼蒿易出水，待炒至颜色变深绿时，放入适量盐，加盖焖1分钟，起锅装盘
8寸百香果慕斯蛋糕
酸酸甜甜一款吃了就爱上的美食
用料：
蛋糕层用料
32克牛奶
30克玉米油
3个蛋黄
50克低筋面粉
3个蛋清
30克细砂糖
百香果慕斯液
260克奶油奶酪
75克糖粉
50克百香果汁
280克淡奶油
20克吉利丁片或鱼胶粉
装饰层
30克百香果汁
60克水
40克糖粉
30粒百香果子
5克吉利丁片或鱼胶粉
做法：
为了自己方便看

分层均匀
家常豆角焖面，做法其实很简单‼️
焖面是很多人爱吃的一种面，面条吸收了浓郁的汤汁，变得爽滑鲜香。焖面火候和时间要掌握好，否则会出现面坨成一团或者没煮熟，经过我的反复实验，终于掌握了一个好方法，马上呈现～～
用料：
湿面条
豆角
猪肉
葱花
蒜末
小米椒
生抽
老抽
蚝油
做法：
锅中放油，油热后放入肉片，放入一半的葱花蒜末，炒出香味。

加入豆角翻炒几下。

倒入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒几下。
倒入两碗热水，煮开后舀出一碗汤汁备用。

放入面条，把面条用筷子拨开，盖上锅盖中火煮3分钟。

放入另一半的葱花蒜末，小米椒，把剩余的汤汁浇在面条上，中火煮3分钟。

把面条和豆角拌匀就可以开吃了。
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
一款煲汤
一款煲汤，在香港偶尔喝到，回来照做了。 里面有水果玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、牛蒡、佛手瓜、栗子和排骨，汤是清甜的，蔬菜非常多，个人很喜欢的一款汤，却还不知道名字。
用料：
猪骨（脊骨）
甜玉米
南瓜
红薯
胡萝卜
牛蒡
佛手瓜
栗子
生姜
白胡椒粉
盐
做法：
猪骨冷水浸泡半小时后洗净，飞水，再用热水稍作冲洗
猪骨加热水大火煮开，撇去浮沫，加入两片生姜后、半勺醋（帮助猪骨营养成分煲出来）。
中火不盖盖十分钟，转小火盖盖2小时
各种蔬菜洗净切块，加入骨汤，小火再煲半小时。
加入盐和胡椒粉即可。
柠檬烤虾
好多人误会烤箱就只是烤烤面包，烤烤蛋糕，最多也是烤鸡翅，其实烤箱很多的用处，特别是蒸汽烤箱，不但可以蒸馒头、蒸排骨......因为有水蒸气，烤虾也比纯烤箱要好吃得多哦！
用料：
8只虾
1个柠檬
2根葱
2片姜
2个蒜
1勺橄榄油
适量盐
适量料酒
做法：
葱蒜姜剁成茸
加入橄榄油拌匀
鲜虾室温解冻，洗净
虾背用剪刀剪开，不要剪断，留虾尾处，去掉虾线，
将处理好的虾放入碗中，加入盐和料酒，拌匀，腌制10分钟
烤盘铺上锡纸
用刀面轻拍虾肉，放入烤盘，铺上柠檬片，放上蒜泥茸
启动烤箱，点击菜单键，选择16烤虾，系统自动设置温度和时间，按开始
预热提示音响后，将烤盘放入烤箱内，
重按开始键开始烘烤
结束提示音响后，拿出烤盘
重新点击菜单，选择22清洁烤箱，系统自动开始清洗
系统提示音响，打开烤箱门，用干净的抹布轻轻擦拭去水汽即可。
下面的没有清洗前的烤箱，烤肉类或者海鲜最麻烦的就是残留在烤箱里的油脂和气味。
成品
成品
炒挂面
用料：
把挂面
克盐
豆角
西红柿
香菇
葱
鸡精
肉沫
十三香
蚝油
做法：
热油，放入葱
加入西红柿，炒成酱，加入肉沫，炒到变色
加入，豆角，香菇，等喜欢的配菜
加入少量水，闷煮至八分熟
挂面，煮至七分熟
挂面捞出，放入菜中，加入青菜，煮熟
等汤汁收完，面条和菜全部熟了就可以装盘
煎藕饼
突然想吃香香脆脆的藕饼，就动手做起来了。家里食材有限，一些配料不全，凑合用着。
用料：
节藕
猪肉
姜葱蒜青红椒
做法：
莲藕切片。
厚度可参考这个图。
前颊肉剁碎（或者五花肉，需要带一点点肥肉的猪肉做馅，口感会好点）（白色的是莲藕碎，完全可以不要。我是因为切莲藕片的时候切坏了一些，才放成馅的）
放入盐（不要太多，不然会咸）、一点糖、酱油、耗油、淀粉，搅拌均匀，摔打至上劲（就是有点黏手的程度，千万不能省，不然馅会散散的）
再往莲藕片的一面均匀抹上淀粉（防止肉馅脱落）（忘记拍照了）
手沾水，把肉馅放藕片上抹平，像这样就够了（不要放特别特别多，我买的肉馅太多，放得多了点，后面做的时候肉馅有点脱出藕片了）
取一个碗，调汁：酱油、米酒、糖。
大火放油（用平底的不粘锅或者麦饭石锅会好点），放藕饼后调小火。
底部肉煎到金黄就翻面。这面煎到差不多可以放姜片、蒜片、葱段、青红椒片丰富菜品颜色（但是我没有……）。
然后加入之前调好的汁（我喜欢放少点的，朋友喜欢放多点的），弄均匀，出锅。
炸花生米
【炸花生米】是酒店里面常见的一道开胃菜、前菜、小菜；也是人们常常拿来下酒、下雪碧的小菜；更是经常拿来佐面、汤粉的配菜……用途很是广泛。
这个是改良版的炸花生米——家庭版少油方便快捷！哈哈！喜欢你就收了吧！
用料：
100克（适量）花生
适量油
适量盐
做法：
首先将花生洗净，稍微泡一会儿。
锅烧干，小火，将洗净的花生倒进锅中煸干水分。
炒干水分即可盛出备用。
热锅，倒适量的油，预热。
小火，将炒干水分的花生倒入锅中，不停地用锅铲翻翻推推，旋锅。使其均匀受热，均匀上色。
大概炒个几分钟，就差不多了。
将炒好的花生，盛出盆中，沥干油分，趁热放上一茶匙的盐，转起来！拿着盆边转起来，盐自然就会被晃均匀了，再不行就用筷子什么的搅拌搅拌。
搅拌均匀后，放凉食用更佳！一定要放凉哦！
超级下饭的快手家常菜 三分钟搞定一道菜【潮汕咸菜炒肉】
我买的是【潮州咸菜】，可能各个地方对于咸菜有不一样的做法，吃起来口感也不尽相同。
用料：
500克新鲜猪肉
200克-一包咸菜
做法：
新鲜猪肉加点玉米淀粉，沙茶酱，黄豆酱（可以按照个人口味换成别的调味料）
也可以加点姜丝
抓匀
门口的金不换长得很好看，摘一点（孕妇不能吃~）
一点点嫩叶就可以，很香的
咸菜片成薄片，我买的是袋装的
起锅，加一点点食用油，加入腌制好的猪肉，炒的时候很香
炒到稍微变色加入咸菜，加点水闷一下（不用加盐，鸡精了，前面腌制的时候有加调味料，还有咸菜也有咸味）
临起锅加金不换，或者用葱花代替。
腌制的时候加了淀粉，不用另外勾芡啦
恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃！
快手鸡翅（电饼铛版）
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
少许盐
适量耗油
2勺料酒
半根葱
四片姜
做法：
鸡翅洗净，表面划两刀，方便入味。所有材料全部倒入抓匀，腌制20分钟
电饼铛开大火，锅热后放入鸡翅，转中火，盖盖子，3分钟后打开，这时候鸡翅两面都已上色。倒入少许开水，不要太多，能铺满锅底即可，这样鸡翅会嫩。再盖上电饼铛的盖子，大约7到8分钟，就可以享用美食了。
茄子包肉
用料：
1个茄子
500克猪肉
2勺酱油
适量盐
适量勺十三香
2勺糖
少许鸡精
适量醋
1勺淀粉
1勺耗油
适量葱、姜、酸
根据口味来番茄酱
做法：
将肉打成肉糜、盐、鸡精、耗油、十三香、料酒、葱蒜切碎、生粉一起搅拌均匀。
茄子洗净，切片（用筷子夹住切刀、六瓣为一个）
将肉塞入茄子里
油锅烧至五成热，放入包好的茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油。（忘记拍照）
准备葱姜蒜末、番茄酱、白糖、生抽、耗油、少许醋、一小碗清水，起锅放油，加入材料，调成酱汁，将炸好的茄子肉放入锅中，煮至入味，散上葱花，捞出即可！
盐焗鸡翅
自己平时很喜欢吃盐焗鸡翅  所以这次特意自己来试试看
用料：
1斤鸡翅
10克盐焗鸡粉
黄豆大小姜黄粉
做法：
先洗干净鸡翅

开水煮一下
鲜掉眉毛的上汤娃娃菜！下饭神器！好吃到舔盘！
这个菜特别适合新手！做起来简单，摆盘好看，又能被人狂夸好吃，贼下米饭的那种！

每次做都被老公连菜带汤全吃完哈哈
用料：
一颗半（两个人吃）娃娃菜
1个皮蛋
1根蒜香香肠/午餐肉
1个浓汤宝
1碗水淀粉
4瓣蒜
做法：
汤特别浓郁！仙！拌米饭超好吃的！
香肠，蒜和皮蛋切丁，准备好水淀粉
炒香蒜，倒入开水化好的浓汤宝
倒入娃娃菜（水不用太多，娃娃菜好了会变小哒），翻煮软了些后，加入香肠丁，盖锅盖焖半分钟
再加入皮蛋丁，盖锅盖焖半分钟，淋入水淀粉，高火收汁，喜欢浓稠汤的多加点水淀粉
摆拍小诀窍！先单独加娃娃菜出来，再淋汤，这样丁丁们会在上面，比较好看～
老公每次都吃的老干净了哈哈
《黄小厨的春夏秋冬》—韭菜鲜肉馄饨
几两猪肉，随便搭几个喜爱的食材，一碗馄饨就出锅了。不苛求高超的厨艺，也不苛求食材的精细，馄饨选择最质朴的样貌存在于每个人的生活里; 他从不以宴客菜自居，却总会在我们最疲惫的时候犒劳我们的胃，为我们送来家一般的温暖与关怀。
用料：
300g虾肉
200g猪肉馅
150g韭菜
10g香菜
做法：
馄饨馅：
虾肉用刀背剁成泥，混入肉馅之中，放入料酒20g，胡椒粉5g，盐10g，
韭菜切碎，放入肉馅中，香菜切末备用
馄饨鸡汤：
虾米，紫菜放入碗中，倒入预先煮好的鸡汤之中
花生眉豆鸡脚汤
港式老火汤，家人常年爱喝的汤之一.香港住了几年跟婆婆学的拿手老火靓汤，天然丰富的胶原蛋白，不加任何调料，好喝美味,老人小孩孕妇都适合喝！
用料：
几块骨头或瘦肉
6只鸡爪
50克花生
2个蜜枣
80克眉豆
半勺盐
做法：
骨头鸡爪洗净用热水焯3-5分钟去血腥，洗净
花生二把，眉豆三把洗净，两颗蜜枣不用洗，眉豆要比花生多，比例随意
煲汤锅大碗6-8碗水，煲好后汤会变少的，3-5人喝够了，水烧开所有材料丢进去，中火15分钟，小火30分钟，加盐半勺中小火再煲10分钟
油滤掉一点喝起来更健康，好喝的一锅花生眉豆鸡脚汤，就做好了，港式汤其实很简单，只要材料备好了煲法都是一样的，只是时间比较长！
家里有压力锅煲起来更方便快速，我用香港买的真空锅，不用电省火力，类似保温锅！看到这种状态最后10分钟火开大一些收一点汤汁喝起来更浓郁！
桃胶皂角米银耳汤
这款糖水适合秋天的我们，吃完了治愈各种秋躁症状
用料：
好多桃胶
一把雪莲子（皂角米）
一朵银耳
一把红枣
一把枸杞
一把莲子
一把冰糖
做法：
泡发桃胶，认真清洗，如果你有强迫症就很合适了！这个我泡了一夜一天，有空就去清洗，估计有六次！
桃胶杂质清洗出来的
银耳提前一晚上泡发，清洗撕碎
这个不用泡发，泡了莲子会反生
皂角米泡起来
全部食物放进去 水加多点
最后放冰糖
装碗尽情喝，满满的胶原蛋白吃进去！
白切猪肝
对于不爱肉的人来说，基本不关注怎么做肉类菜，猪肝难得吃，也只吃白切的，单位食堂总是做炒猪肝，嫩到直泛血腥，不吃！因为妈妈要换口味，那天心血来潮买了块，做出来味道居然出奇的赞，以致于让妈妈一直叨叨着说好，今天抽空又做了一次，干脆就总结个菜谱了。
用料：
10元的料新鲜猪肝
5根葱
8片姜
适量料酒
2小粒八角
3片香叶
一小块桂皮
少量醋，柠檬汁，盐
适量油，生抽
做法：
新鲜猪肝买回后清水洗净并浸泡一小时左右
冲洗干净后加水浸没猪肝，加2根葱3片姜适量料酒，大火煮沸，关小火，撇去浮沫，煮15分钟
捞出猪肝，换清水（必须用开水），加入2根葱3片姜适量醋、柠檬汁、料酒，八角，桂皮，香叶一起加入，中火煮半小时左右，加入少量盐，再小火煮10分钟，期间可以给猪肝翻身：）
煮好后猪肝继续在汤里待着，等吃的时候再捞出来
猪肝切片摆盘，锅里热油，把剩下的1根葱和2片姜切碎末入油锅并关火，等葱香出来后倒入盛生抽的碗内混匀
给猪肝淋个葱油澡就可以开吃啦，如果喜欢蒜辣你们就随意哈
啧啧的番茄肥牛
用料：
自己喜欢克肥牛
1个西红柿
1个土豆
若干鱼丸（或蟹棒或金针菇）
喜欢吃酸的就多挤一些蕃茄酱
适量糖
做法：
先将肥牛过热水焯好捞出，然后锅中加油热锅
土豆切好块丢进锅中翻炒（为了煮好口感更加软嫩可以炒久一些哦，两面金黄最好）
加入切好块的番茄（可以提前去皮，也可以煮后去把卷起来的皮挑出丢掉）和土豆一起翻炒至起沙，加少许盐。
锅中倒入番茄酱，我喜欢吃酸一点的所以会加多些，根据个人口味来决定哦～翻炒后加入水没过食材，直至水煮滚
加入之前的肥牛片，如果备了蟹棒或者菇类也可一并加入，加入糖，中和前面的番茄酱使口味柔和些，煮5-7分钟左右。出锅～～～～和米饭一起吃味道美呆啦！
枣糕
上次做了个枣糕吃上瘾了，好吃做法还简单，趁着今天又做了一个，顺便码下方子

用的模具是学厨WK9098，大小27.6*9.5*5.9的，刚好一个模子的量
用料：
130克红枣
30克玉米油
60克牛奶
3个鸡蛋
10克红糖
100克低筋面粉
2克小苏打
一小撮盐
1勺蜂蜜
做法：
红枣去核切碎蒸熟，秤出130g到碗里
如果家里有枣泥的话，方子就换成红枣泥100g，在加五颗去核切碎的红枣碎，其余不变
加入食用油、牛奶（喜欢湿润口感60g，正常50g，偏干口感40g），用勺子搅拌均匀，到没有油面
分离三个蛋清和蛋黄，蛋清到无水无油盆里待打发，蛋黄到碗里，加入10g红糖
擀面杖将红糖碾碎（红糖粉无视这部），用蛋抽隔热水搅拌至红糖溶解

将红糖蛋液倒入枣泥中，加入一小撮盐，一勺蜂蜜，蛋抽搅拌均匀
此时先烤箱预热170℃，20min
无糖打发鸡蛋清，先再蛋清里滴几滴柠檬汁（可不加，上次做柠檬膏剩的头和尾被我利用了哈哈），打蛋器打发蛋清
打发好的蛋清，舀一勺到红枣鸡蛋泥中，蛋抽迅速翻拌均匀
之后立刻倒会打发好的蛋清中，刮刀翻拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打，翻拌至没有干粉
从一定高度倒入模具中，送入预热好的烤箱，170℃，40min，看着顶部着色差不多了就加盖锡纸
烤好出炉从10cm高处摔一下摔出热气，立刻脱模晾凉就可以吃啦
做作摆拍一张
芒果牛奶沙冰
做起来很简单，夏天喝一口就满足了
用料：
2个芒果
100ml牛奶
10个冰块
做法：
中等大小芒果两个，合计477.5克。
削皮切块放入料理机中。冰块分三次加入打碎。一次性加入太多冰块不容易打碎。达成泥状。
牛奶100毫升加入继续打10秒。我用的夏进纯牛奶，比较香。量很少，不建议用脱脂牛奶。
大概两杯的量，打出的泥倒在杯子里的时候微微能堆起来一点。这个浓度合适。
十五分钟快速烤牛排（烤箱版）
用料：
1小坨黄油
180g牛排
1勺烤肉酱
1个土豆
少许黑胡椒
小勺盐
做法：
将牛排放入微波炉解冻，200g解冻2分30秒左右，拿出后倒掉盘中的水。
开火，在平底锅中放入切好的黄油，融化后将牛排放入锅中，每一面煎20-30秒。
用小刷子将烤肉酱刷在煎好后的牛排上，双面都刷。
烤盘垫上锡箔纸，牛排放在烤盘中。放入烤箱开烤。上下烤模式，200度，7分钟。
用开水将土豆煮至变软，捞到碗里沥干，搅碎后放少许盐和胡椒。（我是用的搅拌机，搅出来变成土豆糊不是土豆泥了😂）
浇上柠檬，开吃。完美～
甜辣酱炒花甲
用料：
一个红辣椒
四瓣大蒜
一勺盐
500克花甲
两勺甜辣酱
一个青椒
八片姜
一根葱
一勺油
做法：
花甲加盐一勺，用清水没过花甲泡两小时，换水五次洗净沙子
青红椒切段，蒜，葱切末，姜切片
开水焯花甲，开口一个捞出一个，统一冲洗干净
热锅热油一勺，爆香蒜和葱和姜，加甜辣酱两勺，青红椒炒至五层熟，沥干水分的花甲下锅，翻炒裹上甜辣酱，加水没过食材煮至收汁
甜辣酱炒花甲完成
酒味杨梅干
泡酒捞出来两大罐的杨梅，受同学启发，集合下厨房几个方子，做了这个带酒味的杨梅干，超好吃！还意外收获了大半瓶的杨梅酒。虽然杨梅季已经过了，但还很想把这个喜悦跟大家分享！
用料：
两大罐泡酒杨梅
适量白砂糖（或者冰糖）
2个柠檬
做法：
泡过酒的杨梅捞出来，尽量滴干酒。因为吸饱了酒，所以样子还是很新鲜漂亮的。
加入适量白糖，拌匀，放入冰箱腌一晚上。
腌好后的杨梅拿出来，倒入无油无水的锅里，开火加热。加热的过程中需要经常的翻一翻，我是用硅胶铲翻的，尽量轻一点，不要把杨梅翻烂了。
挤一个柠檬汁在锅里一起煮，用中火慢慢熬，会有越来越多的汁渗出来，那是杨梅汁和泡酒时吸饱的酒，用勺子把汁舀出来。
把汁舀干以后，继续轻轻翻炒，直到杨梅水份基本干，表面有糖融化裹上的光泽就可以停止加热了。
把炒好的杨梅倒在一个透气的竹筛上，摊开，放在阳光下晾晒。今天恰好阳光灿烂，而且有风，是很适合晒干货的天气。
我是中午开始把杨梅拿去晒的，大概晒到下午五点，杨梅已经基本干爽了，体形缩小了一半，看起来还有一点湿。表面摸一下，没有水分，但会粘手，那是糖分。我不喜欢晒太干，那样口感没那么好，味道也没这么丰富。
装入干净的瓶子，最好放冰箱保存。晒的时候满室生香，混着杨梅的酸和酒的甜蜜的味道。
杨梅干我以前吃过不少，但这么好吃的还是第一次，而且还是自己做的，太开心了！忍不住吃了好多😜
这是煮杨梅煮出来的汁，完美结合了杨梅的酸、酒香和甜味，把酒味煮掉了一大半，很适合酒量不好的我，嫌甜可以兑点水。
清肝明目：枸杞菊花茶
我的父亲总跟我说，在第一次做一件事时，要学会运用正确的方式，这点是非常重要的，这样你就不需要浪费时间、返工重做。直到今天，我仍然牢记着这个道理，因为这个道理让我明白，该知道自己在做什么、该思考如何以正确的方式做这件事、该如何把这件事做对——因为如果一件事情没有做对，就没有完成，而我当然不希望去做第二遍。
用料：
10粒枸杞
6朵菊花
做法：
把材料冲洗干净后放进养生杯中
.加入热水至八分满，盖上盖子
选择“P4”养生茶功能定时15分钟后即可享用。
坚果面包布丁
用料：
葵花籽
3片面包
110克淡奶油
3只鸡蛋
110克牛奶
30克糖
2克柠檬汁
核桃
杏仁
葡萄干
做法：
鸡蛋加糖打散，把糖搅拌至融化
加入淡奶油和牛奶搅拌均匀即是布丁液
把布丁液过筛一下，滤掉没有搅拌均匀的物质，以保证烤制好的布丁能十分的柔滑
把吐司切成丁，排入烤碗中，撒上自己喜欢的坚果
布丁液均匀的倒入面包丁上，保证所有面包丁都能浸泡到布丁液
烤箱预热200度，中层上下火烤制25分钟
草莓松饼🥞
最爱的草莓～
用料：
8颗草莓
60毫升牛奶
30克黄油
1个鸡蛋
50克细砂糖
2克泡打粉
250克低筋面粉
忘记量了，喜欢奶油就多放点😳铁塔淡奶油
做法：
制作松饼面糊：鸡蛋、融化的黄油、泡打粉、白砂糖、牛奶全部依次倒入低筋面粉中搅拌均匀（低筋面粉要过筛，不然可能会有结块） 这个量大概可以做8个松饼🥞 
最好使用量杯带漏口的那种，小火热锅，倒入，尺寸的话我大概量取40g，出来的饼就大小刚好，锅子不需要刷油！！！一分钟做好一面后翻面
这是松饼快乐的吐泡泡时间😂
打发淡奶油，想说试一下自己的手劲，没用电动打蛋器，纯手动打发了😭 好累，大家还是偷一下懒吧（机器让生活更美好）
草莓加小苏打浸泡五分钟后冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，去头切蒂均匀铺在松饼上
抹上打发的奶油 喜欢奶油就多放点
蓝莓树莓 薄荷叶装饰 ✅
配上一杯牛奶或者豆浆 幸福的一天开始了～
自制纳豆--远离心脑血管疾病
纳豆真的是非常好的东西，一直是日本人的最爱！去过日本旅游的童鞋都知道，纳豆、纳豆制品到处可见，是日本人餐桌必不可少的食材，类似于韩国的韩国泡菜的殿堂位置。以前尝试过在吉之岛买现成的，觉得味道还不错，尤其是做纳豆三明治，味道好极了~尽管很多人都受不了它的“臭”~哈哈哈
【纳豆是血管的清道夫】，所以日本人几乎没有高血压病患，最让人惊讶的是日本医院没有心脑血管科。可我们中国心脑血管病患高居每年死亡人数的1/3，看到差距麽~~~
尽管超市里有得买现成的，可是纳豆最重要的是纳豆菌，超市里保质期1年的产品有效菌估计很有限了~~还是发挥DIY的小宇宙，在家折腾走起吧！！

欢迎同样喜欢纳豆的朋友加小小微信：13392525398:)
用料：
100g小粒黄豆
一小袋纳豆菌
纳豆机
做法：
材料非常简单，这次选用的是纳豆专用的小粒黄豆，味道很香，至于哪个品牌，完全自由选择哈（我也是第一TB这个，感觉还不错）每次只需要100g左右的干豆，还没能用完的豆，密封收藏好
100g干豆，浸泡12个小时
泡好的豆子亮亮相了~~
接着是把泡好的豆子蒸熟（可以用高压锅）我是晚上睡觉前放进电饭煲的蒸笼上，底下放水，然后选煲粥功能，一个晚上就好了
蒸好的豆子是这个样滴，有点像零食蚝油豆的样子有木有~~蒸好的豆和豆汁一起倒入纳豆机的内盆里
一小包纳豆菌，加10~20ml凉开水化开，然后倒入蒸好的豆（大概40~60度）里充分搅拌均匀
拌好的豆豆放进纳豆机，调好程序与实践，纳豆进行曲开始奏起咯~~~
啰嗦啰嗦，盖子虚盖就可以了哦
20个小时后，纳豆半成品发酵好了，看到那层白白的菌了么~~精华呀！！这个时候什么都不要动，盖好放冰箱雪藏24小时即可
24小时后大功告成！！！看到那丝了哇~~藕断丝连说的就是纳豆君吧~~嘻嘻
中日式传统食材的完美结合！！哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~
尽管历经N个回合折腾，非常值得！
纳豆本身就酵母菌的味道，所以吃的时候，可以根据自己的口味拌上喜爱的酱料，味蕾立马打开~~
非常成功~~拌的是老干妈豆豉酱，味道很不错！番茄酱韩国辣酱黄芥末酱酱油蜂蜜酸奶等等都可以
热狗面包
用料：
140克高筋面粉
10克奶粉
20克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
75克水
10克鸡蛋液
【内馅】
2根香肠
2片生菜
适量蛋黄酱
做法：
将材料全部放入厨师机的桶内（除黄油外）揉至光滑的面团加入黄油继续揉出膜即可
盖上保鲜膜28度50分钟发酵至2倍大
发酵好后的面团排气，分成4个小剂子滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后的面团擀成牛舌状
从上往下卷好，放入模具中进行二次发酵31度50分钟至2倍大，旁边放入一碗热水
我另外做了2个肉松面包，一样擀成牛舌状，刷上沙拉酱，肉松
卷成圆球放入模具中发酵
发酵好的面包刷上蛋液，撒上白芝麻170度10分钟
考好的热狗面包
肉松面包
面包烤好以后在中间划一刀，记住不要切断了，放上生菜，香肠挤上黄芥末🤤好吃
成品
成品
休闲杨梅汁
现在新鲜的杨梅已经大量上市了，路过水果摊，看见一颗颗饱满多汁的杨梅忍不住买了几斤回来，夏天除了冻杨梅，冰镇杨梅汁也是非常好喝的一款冷饮，酸酸甜甜的

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
用料：
500克杨梅
50克冰糖
适量水
做法：
❶ 杨梅用淡盐水浸泡半个小时🕒🕒
❷ 捞出控干
❷ 把水放入锅里，加入冰糖煮开，大火🔥🔥🔥烧开水


大火🔥🔥🔥烧开后倒入杨梅转中小火煮15分钟，熬煮到杨梅的味道充分融入汁里
⚠️⚠️⚠️不要煮的太久，不然杨梅会烂
把煮好的杨梅汁过滤一下，将杨梅果肉和汤汁分离，放凉后放冰箱冷藏
😃😃
喝时加入冰块，酸酸甜甜味道好极啦
😁😁
太阳谷藤椒鸡肉卷饼
太阳谷藤椒鸡本身就带着辣辣的味道，用它卷饼，不需要添加任何调料了。
用全麦面粉摊饼，搭配鸡腿肉，粗粮加高蛋白，健康又营养，最适合做早餐了。
用料：
半只太阳谷藤椒鸡
200克全麦面粉
适量水
适量油
适量生菜
做法：
太阳谷藤椒鸡半只
尽量把鸡腿部的肉撕下来，半只鸡撕了一盘子的肉
全麦面粉加水调成面糊状态
不粘锅加油烧热后，转低火，慢慢煎成两边金黄的全麦饼
取一张全麦饼，铺好
码放上生菜和鸡腿肉
卷起来就可以了
对半切开，摆盘开吃吧
全麦面粉搭配鸡肉，健康又美味，一顿早餐搞定了
腊肉焖饭
用料：
1块腊肉
2杯大米
1根葱
1片姜
2勺老抽
5克盐
1根胡萝卜
2朵香菇
1勺生抽
1个土豆
5克油
做法：
切丁备用
大米洗净
加入油，葱花
炒好后倒入锅内
焖35分钟出锅
白菜五花肉粉条
用料：
白菜
五花肉
粉条
盐
老抽 
葱
鸡精
姜
做法：
先把粉条泡好，然后把五花肉放在油锅里面炸一下，看到肉片稍微发黄倒入葱姜，然后放白菜梆炒一下，再放入白菜叶翻炒，倒入老抽，小火慢炖十分钟左右，放入粉条，然后依次放入盐鸡精
非典型健身减脂餐：鸡肉豆角焖意面
比较喜欢吃焖面，但是健身控制饮食不能吃
就用意面鸡胸肉代替制作，主要是吃蔬菜
热量还可以（杠精饶了我）
适合健身时解馋
用料：
60g左右意面
半块鸡胸肉
一小把豆角
几片（看你减肥程度）五花肉
多加点，尽量代替主食你喜欢的蔬菜（玉米，芹菜，豆芽等）
2，3勺生抽
2，3勺老抽
适量盐
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量鸡精
一小勺糖
1个八角
1片香叶
做法：
冷冻的鸡胸肉加水加盐（更嫩）解冻，
然后切小块，加入盐黑胡椒生抽老抽蚝油腌制
你也可以用鸡腿，看你减肥程度了

准备你喜欢的配菜，豆角切断
我加了一把玉米粒，喜欢的可以加豆芽芹菜等，我还准备了一点豆皮

葱姜蒜切碎备用
喜欢洋葱我就用了洋葱
起锅烧水，水开后加点盐，放入意面，煮七八分钟，因为之后还要煮，不用煮太熟
热锅，加点油，放入五花肉爆香（为了让面更香，加一点，不吃就可以了），出油后放入葱姜蒜，鸡肉，转大火，锅边烹入料酒，再加适量清水，多一点，加入生抽老抽，一点糖，一颗八角和一片香叶，煮一会
我今天没有五花肉，就放入了自己卤肉的卤水
加入豆角和玉米粒
加入意面，转小火，开焖
一般焖面要呈岀汤汁，因为面条会被煮烂，但是意面比较硬，所以就可以免去这一步
焖至汤汁收尽，加点盐和鸡精，稍微有点糊锅的味道出锅，稍微糊锅更香。
满满的鸡肉和豆角，面条只有一点点
撒点黑胡椒开吃！
添加胡萝卜的莲藕丸子
做这道菜，完全是不吃肥肉的我遇到无良屠夫称了肥肉给我
用料：
350克含有少量肥肉的瘦肉
一节莲藕
一根胡萝卜
适量葱花
适量白胡椒粉
适量生抽
少量蚝油
适量盐
一个鸡蛋
少量生粉
少量姜
做法：
忘记拍图了，其实第一步很简单，就是做准备工作了。首先，莲藕、胡萝卜刮皮刨丝好装盘备用；猪肉洗净放入搅拌机内适当搅碎
碎猪肉里添加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀后放一旁。
姜片切丝剁碎，葱花切末，放入莲藕胡萝卜丝中，搅拌均匀后加入肉馅里，往里加入适量生粉搅拌均匀（一个方向），材料已经准备完毕，下一步就是做丸子啦。
捏丸子前，先往小奶锅内注入没过丸子大小的油，中上火热油。
接下来就是捏丸子了，据说，要想丸子圆，就左手抓材料，使用虎口捏出小圆丸，右手勺子接住（勺子可以过一下油水，原因嘛，自然是防滑咯），这方法是很好，但我用不惯，还有一种恶心感😢，所以最开始找了个圆形滤茶网，这确实是个好办法，只是，捏出来的丸子大，最终选择了手捏，只需将材料放一只手里滚动一秒就成型了。
捏好丸子下到热油锅里，待第一面金黄色后请翻面继续油炸，至于油炸到什么程度，个人觉得到自己能接受的程度就好，偶比较喜欢炸过火的，认为炸久点会更好吃。
最后，出锅咯，偶特意炸了两份，一份过火的，一份炸的时间较短
上面炸的时间短些，这份时间长些。
完成咯，是直接吃还是做红烧糖醋按个人口味喜好咯
小鱼干炒辣椒
用料：
适量小鱼干
适量辣椒
4瓣蒜
适量酱油
适量料酒
适量鸡精
做法：
这种小鱼干本身就是咸的所有炒的时候不要放盐
每个人口味不同，如果你想吃辣点你可以在放点红色的朝天椒，可以放4.5个·辣椒一定要切的碎碎的大蒜可以多放点也是一起切碎·
1．先放小鱼干翻炒油多放一点点，炒到小鱼干有点香味出来了，把辣椒和大蒜一起到锅里翻炒，然后放点酱油，料酒．鸡精，翻炒差不多都熟了就可以出锅了……
什锦炒饭之一顿乱炒（懒人版）
每天睡到下午起床，肚子饿得咕咕叫，这时候就会想到冰箱里还有昨天晚上剩下的饭。
用料：
根据自己的饭量吧隔夜饭
10根四季豆
两根火腿肠
两个鸡蛋
一个大红椒
玉米油
盐
鸡精
做法：
四季豆取缔，切丁。火腿肠切丁。大红椒去心去头，切丁。锅内入玉米油七成热倒入四季豆，翻遍变色依次倒入火腿肠，彩椒。炒香根据自己口味加一点点盐，起锅备用。
锅内热油，鸡蛋打散，倒入锅中，然后加入隔夜饭用锅钏快速打散。以免粘锅。
当米饭是一粒一粒的时候倒入刚刚炒的配菜。搅拌，加盐味精。合适！起锅～
梅菜猪肉卷
香港美食节目 出得厅堂
用料：
猪腩肉
梅菜
做法：
。
。
炒姜末蒜末
加梅菜丁，炒到快干，很香的时候，加点黄酒，加点鸡汤。
炒好就好了。
梅菜本身是用了糖和盐做出来的，如果这个梅菜洗了太多次，味道淡了，那么需要加点糖。
猪皮那一面，切几刀，看到肥油就好。
正面切一刀。
。
。
。
撒多一些盐。
梅菜塞到坑里。
卷起来，为了绑得扎实，绕一些，再绕一次。
放在有烤网的盘子上。
烤箱温度高一些。
200度。
80～90分钟。

如果温度再高点，焗一个小时也行。
烤好后，切块。
烤时表面涂油可以让它更快变脆。
百合大枣枸杞银耳汤 快手版
秋老虎的天跟冰镇银耳汤更配哦！
用料：
两朵银耳
一小把百合
适量枸杞大枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发洗干净，
百合提前两小时泡上，大枣枸杞洗干净备用
材料倒在一起放在电饭锅，加水放适量冰糖盒盖，按下煲汤键就👌🏻，也可以选择蹄筋键出来跟浓郁点儿
成品就是这样啦，放凉了冰镇一下，简直不要太爽
鸡枞排骨汤
用料：
数只鸡枞
排骨
花蛤
盐
做法：
新鲜鸡枞洗净泥土，去掉底下带土的表皮
撕成小条
排骨焯水，加入撕好的鸡枞，三四个花蛤，放入炖盅煮一个小时左右，加入盐调味!巨鲜甜!!!
超简版奶油蘑菇汤
懒人的食谱就是用最简单的食材做出最美味的佳肴😝
用料：
6-7个蘑菇
少许胡椒粉
25克黄油
三分之一个洋葱
50克面粉
少许盐
80克奶油
1个土豆
做点缀的可以不用欧芹
做法：
土豆，洋葱，口菇，切碎
土豆蒸熟
洋葱加油（菜籽油或橄榄油）炒香
黄油开中火软化倒入面粉炒均匀
将步骤1-4倒入料理机中加水900ml-1000ml绞碎，倒入锅中开中火用勺顺时针搅拌加入奶油，胡椒粉少许，一小勺咸盐（本人口味重一点，也可以不加）
起锅撒上欧芹，用淡奶油做以点缀，一碗香浓的奶油蘑菇汤就这样出锅了
彩蛋……最后配上各种美味的食物叫你的家人起床吃饭吧
三色藜麦蔬菜饭团-高蛋白减脂餐
控制饮食不是一朝一夕的事情，多准备几道可口低脂的菜谱很重要。
用料：
适量藜麦
2人份米饭
半根胡萝卜
适量香肠
10颗左右虾仁
适量玉米粒
适量豌豆
1勺沙拉酱
2克盐
做法：
藜麦洗净，泡水1小时，煮制水开后15分钟，关火晾凉备用；
藜麦与蒸好的米饭混合备用；
胡萝卜，玉米粒，豌豆，虾仁焯水；胡萝卜，虾仁，香肠切丁备用；
除了沙拉酱和盐，其余食材混合搅拌均匀；
加入沙拉酱和盐调味，搅拌均匀；
造型：捏成圆形或者三角形饭团都可以的~
鱼头豆腐汤（养生局）
小白兔师姐最近工作太辛苦了，做个暖心养胃的汤给她喝，嘿嘿
用料：
1个鱼头
1块豆腐 
若干姜
1把香菜
2勺生抽
适量盐
若干蒜头
做法：
超市买的花鲢鱼头，两斤左右。鱼头切开，加料酒，生抽，姜，蒜腌制半小时
豆腐切小块，留着备用
香菜切段，备用
腌制好的鱼头，沥干水分，锅中起油（多一点，因为要煎下鱼头），下姜片蒜爆香，然后将鱼头放入锅中煎炸
待鱼头两面煎至金黄后，加入开水，大火炖十分钟，这个时候鱼汤为奶白色
加豆腐
加香菜，加盐，出锅。不用多余的调味品，原滋原味的鱼头豆腐汤就做好了，适合口味清淡人群，汤头鲜美
韭黄炒蛋
超级简单的家常下饭菜～韭黄香气十足，鸡蛋香喷喷金黄的。让人食欲大增！
用料：
韭黄
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
取2～3只鸡蛋，打散，加入少许盐调味
韭黄洗净，择去较老的部分。然后切成食指1／2长度的段（可以根据自己的喜欢切成喜欢的长度）
锅内放入油，待油热之后倒入蛋液。把蛋炒香，成金黄色后盛出待用。
在国内加入少许油，油温5成热时带出韭黄，加少许盐调味（切记油温不可过热，避免韭黄炒焦）将韭黄炒香断生。
将准备好的鸡蛋加入锅内和韭黄一起翻炒，使韭黄和鸡蛋充分混合熟成后加入少许鸡精调味，炒匀盛盘即可。
自制冰激凌（蛋黄是熟的，没冰渣）
综合了几个人的方子，自己尝试过觉得不错，记录下来。  
成品不是太甜，几个原方都太甜，所以我减了糖量。
图上这个是已经冻了好几天的了，也没有冰渣，口感依然很好。
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
200克淡奶油
10+10克白砂糖
20克（根据个人口味调整）炼乳
0.5克盐
2-3滴柠檬汁
5克（做原味的就不放）可可粉
适量（做原味的可以不放）饼干碎
做法：
蛋黄加入10g白砂糖，打散。（体积变大，颜色发白就可以了）
剩下的蛋白可以做舒芙蕾，不要浪费了～
牛奶放锅里加热，微泡就可以，然后离火，加入盐和打散的蛋黄液。（牛奶温度不能高，否则蛋黄会结块）
开最小火加热牛奶蛋黄混合液，不停的搅拌，直到成糊状，离火，放凉备用。
10g白砂糖加入到淡奶油中（不喜欢甜的，可以放5g，根据自己口味调整），滴几滴柠檬汁后淡奶油打发至有明显纹路即可。
放淡奶油的容器要无水无油。
淡奶油冷藏一下更容易打发，不要打发过头，否则会水油分离。
如果加可可粉/抹茶粉之类的，在这步加入，稍微打发，拌匀。


加入放凉了的牛奶蛋黄糊，用翻拌法拌匀。
加入炼乳，用翻拌法拌匀。
如果喜欢加干果，奥利奥的，这时候一起加入。
图里这个是加了可可粉和奥利奥碎的。
倒入模具，放冰箱冷藏几个小时，冻硬之后就可以吃了。
家常菜～藠头炒粉肠
老家地里长着好多藠头，每次回去都要拔一点，在超市看见还比较新鲜买了1把。
用料：
1把藠头
1盒粉肠
若干姜丝
1勺盐
1勺蚝油
1勺生粉
做法：
粉肠洗干净切小段，加入1勺生粉、1勺料酒盐一会。
藠头去掉根须，洗干净，沥干水分，切小段。
锅中放少许油，油热后放入姜丝炒香，放入粉肠大火翻炒1分钟。
倒入藠头大火翻炒2-3分钟，加入1勺盐、1勺蚝油翻炒均匀，即可出锅。
丝瓜菌菇豆腐汤
煮了一锅丝瓜菌菇豆腐汤，加了丝瓜和菌菇的豆腐汤，清淡爽口，营养丰富，味道又非常鲜美。嫩嫩的豆腐入口即化，汤汁饱含丝瓜的清香，味蕾能够感受蟹味菇的鲜美。
用料：
#主料
260g丝瓜
150g蟹味菇
300g嫩豆腐
#辅料
10g小葱
#调料
5ml花生油
3g盐
3ml香油
#其它
1500ml饮用水
做法：
准备所需食材：丝瓜260g、蟹味菇150g、嫩豆腐300g、小葱10g
小葱切末、丝瓜刮去外皮后切成滚刀块备用
把嫩豆腐从盒子取出，切成小块备用
蟹味菇去除根部清洗干净；平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油5ml，油热后放入蟹味菇炒软（中火2分钟）
取汤锅加入饮用水1500ml，大火煮开后下入豆腐块（大火5分钟）
加入炒软的蟹味菇
下入丝瓜块煮软（中火2分钟）
淋入香油3ml
调入盐3g、撒入小葱末，搅拌均匀即可关火（中火1分钟）
鲜香美味而又营养丰富的丝瓜菌菇豆腐汤就做好了
客家酿豆腐
从小我们就爱吃这道菜，出来工作后，还学会了酿苦瓜，青椒，香菇，只要是看到合适的食材，都想酿起来。
用料：
300克老豆腐
100克肉糜
4粒虾干
4粒元贝
适量姜葱香菜
5瓣蒜
150克油菜
适量酱油
适量食用油
适量生粉
做法：
虾干和元贝浸泡60分钟；
肉糜加姜葱粒，生粉，酱油，朝同一方向搅拌均匀；
将豆腐切成3厘米厚，7厘米块宽的方块，中间挖孔；
将肉糜酿入豆腐中，放上虾干和元贝；
先将豆腐底部煎成金黄；
再反面煎成金黄；
盖上保鲜膜，大火隔水蒸30分钟；
油菜用水煮开3分钟，铺到砂锅底部；
姜葱蒜用食用油，酱油爆香；
浇到酿豆腐和油菜上。
这个酸辣萝卜片，应季了❄️
用料：
主料
2根中号萝卜
辅料
24克小米椒
16克姜片
16克蒜片
1~2根香菜
调料
120克香醋
35克蚝油
100克味极鲜
6克老抽
30克蜂蜜
25克白糖
80克纯净水
做法：
把萝卜切薄片用盐煞水，再冲洗控干，加入姜片、蒜片、小米椒、香菜根，用香醋、味极鲜、老抽、蚝油、白糖、蜂蜜、纯净水调个泡菜水拌匀，盖上保鲜膜放天然冰箱--阳台，腌一夜。
腌了一夜的萝卜片酸辣爽口，配大上米粥，清甜的桂花红糖馅糖糕，妥妥滴有温度的☀️冬日早餐😋️
劲道Q弹红油酸辣面皮
嗨，姐妹们，今天我们来做一道超好吃的红油酸辣面皮，不到2块钱的成本就能做一大碗✅而且味道酸辣可口超美味，比买的那种还要好吃👋🏻
.
而且非常简单快手，分分钟就可以搞定，面皮本身也是非油炸的柔软有韧劲酸辣爽口，吃一口就停不下来~

可以到桃宝❤️:齐鲁农耕姑娘  购买干面皮哦，便宜，而且质量很好👍
用料：
300g干面皮
100g黄瓜丝
1勺辣椒面
2勺芝麻
1勺蒜末
1勺盐
适量热油
2勺生抽
1勺醋
半勺花椒油
1勺辣椒油
做法：
第一步:干面皮冷水泡30分钟
第二步：制作凉拌汁：辣椒面一勺，芝麻两勺，蒜末一勺，盐一勺
第三步：碗中泼热油，再加入生抽两勺，醋一勺，花椒油半勺，辣椒油一勺.这样我们的凉拌汁就完成啦
面皮中加入黄瓜丝，倒入凉拌汁搅拌均匀就可以开吃啦~
酸酸辣辣的太好吃啦
古早味蛋糕（26*26）
模具的尺寸是26*26*8，用的12个蛋配方
用料：
12个鸡蛋
200克低筋面粉
140克细砂糖
120克玉米油
150克牛奶
2克盐
几滴柠檬汁或白醋
做法：
准备材料，装蛋白的盆无水无油，鸡蛋一定选择新鲜的，打到盆里然后用分蛋器捞出蛋黄。
玉米油用微波炉中高火加热两分钟，大概温度在75-80度合适。
面粉过筛后放入盆中，然后把加热好的玉米油倒入，搅拌均匀。
把牛奶和鸡蛋一起加入面糊中，一起加再搅拌，单加牛奶面糊会变成豆腐渣样，搅拌好的面糊细腻光滑有光泽。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，加入食盐，糖分三次加，第一次有大泡泡时加入三分之一的糖，第二次泡泡变细腻时再加入三分之一的糖，第三次出现纹路时最后加入剩下的三分之一的糖，这时可以把打蛋器的挡调低，这样打出来的蛋白稳定性更好，更不易消泡。蛋白打到这种程度，也就是提起打蛋头弯钩不倒。（此时可以预热烤箱，155度10分钟）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀后再加入蛋白盆中，再翻拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，用刮刀刮平，从约10厘米的高度平落下来，振出气泡
烤盘里注入热水，再把模具放在烤盘中，放入预热好的烤箱，下层，155度，85分钟。
完美出炉，撕开油纸晾凉。
菠菜鸡蛋沙拉三明治
用料：
两片吐司
一勺沙拉酱
一个煮鸡蛋
一小把菠菜
适量盐
一大片培根
两片西红柿
适量芝士粉
做法：
将吐司烤制上色，菠菜烫熟攒干水份，撒适量芝士粉
铺上煎熟的培根
切片西红柿
水煮鸡蛋加沙拉酱剁碎混合
盖上另一片吐司，用牙签固定，切分好就可以啦～
抹茶蜜豆蛋糕卷
微苦的抹茶，搭配甜糯的蜜豆，香滑的奶油，一块肯定不够吃啊！
用料：
4个鸡蛋
68克低筋面粉
8克抹茶粉（若竹）
55克80度热水
20+40克砂糖
30克油
200克淡奶油，夹馅
20克细砂糖，夹馅
适量蜜红豆
做法：
抹茶粉加热水，用茶筅搅打成抹茶糊。烤盘垫油纸备用，烤箱预热上下火190度。
蛋黄加20克细砂糖加30克色拉油加抹茶糊搅拌均匀至细砂糖融化。
筛入低筋面粉。
打蛋器来回划Z字，拌均匀成光滑细腻的抹茶蛋黄糊备用。
蛋清加几滴白醋，打蛋器低速搅打。
分三次加入40克细砂糖。
分别是蛋清粗泡时，大量细泡时和气泡逐渐变细腻时。
搅拌到蛋清八分发，如图。
用翻拌的方法，分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中。每一次要拌均匀再加下一次。
完成的蛋糕糊，离烤盘20厘米的高度倒入准备好的28×28的正方形烤盘。
抹平表面，进预热好的烤箱，调回上下火170度烘烤12分钟。
烤好的蛋糕胚放晾网上冷却，翻转，迅速撕去底部油纸，再把油纸覆盖回去，防止蛋糕水分过多流失。
淡奶油加细砂糖打发至九分发。
靠近身体的一边涂抹的厚一些，远端薄一些，撒适量红蜜豆，拎起油纸轻轻的卷起。
油纸裹紧，两头扭紧，放冰箱冷藏定型30分钟。
锯齿刀，轻轻的切掉两头不整齐的部分割。每一刀要擦干净刀面再切下一刀。
【拜托了冰箱】第四季王大陆菜谱：胡莎莎-反转少女心
饺子大阪烧、牛排、草莓凤梨酥奶昔
用料：
饺子
青椒
玉米粒
凤梨酥
草莓
酸奶
TABASCO辣酱
牛小排
鸡蛋
香椿酱
做法：
饺子切块，面粉、盐、鸡蛋和水搅拌成面糊后放入葱碎、芝士碎、青椒碎、玉米粒、黑胡椒颗粒以及饺子拌均匀备用。
平底不粘锅用姜块涂抹以后加橄榄油，放入混合好的面糊，小火煎并使其固定成圆形，三四分钟后翻面煎，两边都煎成金黃色即可装盘。
牛肉汁、照烧酱、Tabasco、柠檬汁调和成大阪烧酱刷在大阪烧表面，蛋黄酱装入极细裱花笔中，打成风车状圈圈，表面撒上绿色海苔粉与欧芹碎、红色胡椒颗粒点綴。
牛小排去除筋膜，调入香椿酱、牛肉汁、蜂蜜、葱段腌渍入味
烧烤网架姜块擦拭，大葱切段儿平铺，放上腌好的牛小排，明火炙烤，撒上孜然颗粒烤至六分熟左右出炉，同期烤好的葱段作为配菜，加少许黄油喷枪融化，黑椒颗粒少许。
凤梨酥碾碎，与草莓和优格、蜂蜜、柠檬汁共同放入食物料理机中打成粉红色奶昔，撒上大马士革干燥玫瑰碎屑点缀。
焦香巴斯克芝士蛋糕，失败版
这次做的蛮失败的，像蒸鸡蛋，成品见最后一张图，哎，总结一下，材料的的总量调成我能买到的食材的整数，方便点。败笔是最后烤出来像散的蒸鸡蛋，口感很粗，但味道还行。一是可能因为用的黄豆粉配的低筋面粉-20g低➕10g黄豆粉。二是可能因为搅拌过度了，面糊非常稀，芝士糊加鸡蛋的时候就已经特别稀了。上次做的时候是有打发奶油，来避免面糊稀的难题，出来的味道特别好。三是有可能加酸奶了，导致面糊没法成型。 下面是改进想法，下次做，有点甜，下次可以少20g糖，要加点柠檬汁增加口味层次，要加香草精，芝士少打一会儿，低粉用正常的配方。
用料：
六寸要除2八寸模具
800克 - 两盒奶油奶酪
150克糖
400克 - 两盒淡奶油
4个鸡蛋
30克低筋面粉
80克酸奶
40分钟200度烤
40分钟220度烤
做法：
软化奶油奶酪Frische Käse, 软化至刮刀能轻易按压，然后逐步➕糖，➕鸡蛋，每一样食材都要搅拌至顺滑再加下一样
➕低粉拌匀，➕淡奶油Schlage Sahne，搅拌均匀
觉得味道有点单一，所以加了盒蜂蜜味的希腊酸奶
烤纸揉成团后，再展开，比较好贴合模具
铺上一层蓝莓垫底，这样吃的时候切到底部会有果酱
面糊倒进去，稀吧？真的稀，我上次是有稍微打发淡奶油的，感觉比这次好一点，哎，然后进烤箱，200度烤40分钟
烤了10分钟以后再铺上一点蓝莓，这样不会沉下去
出炉啦，duang，duang，duang的
近距离给你们看看失败的状态，口感像蒸老了的鸡蛋，组织很散的，但味道还行。
完整版，啧啧啧，真糊了
《玉米粑粑》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

天气暖了，玉米也甜了，
每年的这段时间，我们家都会吃掉不少，
除了最简单的水煮，也会做些小食吃吃。
玉米（苞谷）粑（蒸）、玉米（苞谷）汤粑儿，
都是小时候最可口的加餐零食。

这种煎的玉米粑粑，在一些乡镇街头也是常见，
街头一般是油炸的，自家做的，用点薄油煎就完全可以了。
做起来也是极简单的，
吃的时候，略凉就趁热吃口感最佳，外酥里嫩，
若是凉透了，油也渗透了，口感会差上一些。
用料：
2个（剥玉米粒450克左右）新鲜玉米
225克左右糯米粉
40克红糖
20克白糖
1个鸡蛋
做法：
玉米剥出粒；
玉米粒中加入鸡蛋、白糖、红糖；
搅拌成糊状；
加入糯米粉，拌均匀；
锅中放薄油，热油后，舀入玉米糊，中小火煎；
一面金黄后，翻面，把另一面也煎成金黄就可以了。
蜜桃养乐多
秋天
桃子收获的季节，
因为今年雨水少，
太阳日照时间长，
今年的桃子特别的甜 
---桃子吃不完?肿么办，
--- 蜜桃~养乐多
---好主意，
---甜蜜 ing
用料：
蜜桃
冰块
水
养乐多
做法：
「蜜桃」切块~
切好的 ◤蜜桃◥ 放进料理机~
加3/1水~
加入足量的“养乐多”
加冰块 冰 冰 冰...
榨汁~咕咕咕...
可以放“冰箱”冷藏，
  味道更鲜美~
完美~
百合雪梨糯米粥
干燥季节，嗓子特别容易咳嗽，加上现在的空气质量也不好，偶尔还是很有必要做给自己或是家人吃的。
用料：
自行控制圆糯米
若干颗枸杞
一个雪梨
自行控制冰糖
若干个百合
做法：
糯米浸泡半小时
百合浸泡30小时
将雪梨洗净，不去皮，去核，切块。
锅内倒入清水，将百合，糯米倒入砂锅里，小火煮10分钟左右，期间可加入冰糖，枸杞。最后闷上40分钟到60分钟左右再揭锅盖进行食用。
酸辣腌萝卜
好吃到想要教我妈妈做！哈哈哈哈哈！
用料：
1只白萝卜
4-5只小米辣椒
依照容器大小醋
微微多白糖
半头蒜
2勺盐
2大勺酱油
做法：
白萝卜切薄片，用白糖腌起来一个小时。腌出水分待用。
小米辣椒切小段，蒜切片。酱油、醋、盐、白糖少许，把以上所有放入一个碗里调和。
把萝卜片错落的码在容器里，放一些萝卜片加入一些调好的汁，依次码好把所有的汁倒进去。
密封！完成！放置2天就可以吃啦！
不是馒头的水馒头
用料：
40克土豆淀粉(马铃薯淀粉）
30克白砂糖
300克水
适量自己喜欢的水果
做法：
1.把所有材料放在锅里搅拌至无颗粒状，如视频所示哦

2.小火煮，煮的过程中不停搅拌，不能停哦，煮到这种浓稠状就OK了。(我用的锅比较大，所以看起来会比较少)
将芒果切成小丁，我还没切完，所以比较少
4.选一个茶杯或者模具，把自己喜欢的水果丁, 再倒进面糊。
如果表面不太平整，可以铺一层保鲜膜来压哦

稍微晒凉，再放进冰箱，冷冻一小时以上拿出来，倒出模具就可以美美的吃啦ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
百香果蜂蜜
百香果加上自家酿的土蜂蜜，味道完美
用料：
个百香果
勺蜂蜜
做法：
百香果洗干净
切开的百香果
百香果汁
百香果蜂蜜
土蜂蜜
自家养的土蜂蜜
超简单鼓油鸡
用料：
15克老抽
少量酒
45克生抽
3-5根葱
几小块沙姜
少量冰糖
适量芝麻油
300-400克水
半只（400-500克）鸡
做法：
1.热锅，倒芝麻油、葱结，沙姜、冰糖稍微炒一下下。
2.倒入清水及所有酱汁，大火煮开。
3.放入鸡，转中小火，酱汁不停的浇在鸡身上，约8-10分钟，翻面继续浇8-10分钟。
4.加盖，小火焖5分钟，翻面继续焖5分钟。
5.大火收汁，留一点点汁给来沾酱吃。
纹路清晰的虎皮蛋糕
1、最爱虎皮蛋糕，儿时的记忆。

2、配方材料用28*28金盘模具。
用料：
戚风蛋糕材料：
5个鸡蛋
70克牛奶
70克玉米油
70克低筋面粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
80克（30克面糊、50克蛋白打发）细砂糖
虎皮材料：
8个蛋黄
40克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
首先做戚风蛋糕，70克牛奶、70克玉米油、30克细砂糖搅拌均匀。
筛入70克低筋面粉+20克玉米淀粉，搅拌至无干粉。（没有玉米淀粉就用90克低筋面粉）
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，Z字型搅拌均匀。
装蛋清的盘要无水无油，加入几滴柠檬汁或白醋。（鸡蛋我是用冰箱里冷藏的）
打发至大泡泡，加入第一次白纱糖。（50克糖分三次加）
打发至小泡泡加第二次白砂糖。
打发至比较细腻时，把剩下的糖加入。
打发至打蛋器提起小尖尖即可。
用刮刀舀一勺到蛋糊里面，翻拌均匀。
然后蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌和切拌手法混合均匀。
金盘垫好油布或油纸，倒入面糊，轻震几下放入烤箱，170度25分钟，也可以150度30—40分钟。（烤箱提前10分钟预热，温度仅供参考，根据自己烤箱温度调整，烤熟就行，烤的时候蛋糕涨到最高点会回落，闻到很香的蛋糕味，那就基本是熟了，拿出来用手摸表皮不粘手，轻按不会有沙沙沙的响声）
烤好的戚风蛋糕撕开油布放凉（忘拍图了，用之前做红丝绒蛋糕卷的图）
8个蛋黄加入40克白砂糖。（如果是冰箱里拿出来的鸡蛋，需放到常温再打）
打发至提起打蛋器面糊滴落有纹路，纹路停留一下下再消失就好了。
筛入15克玉米淀粉。
用翻拌和切拌手法混合均匀。
烤盘垫好油布或油纸，折边把四周也包一下，我只在底盘垫了油布，有点难脱模，需要用脱模刀把四周划开。（提前10分钟预热烤箱，200度）
200度烤8—10分钟，这是3分钟的时候，纹路很清晰很漂亮，烤虎皮的时候一定要守在烤箱旁。
这是8分钟时候，觉得上色满意就可以了。
脱模放凉
戚风蛋糕抹点打发的淡奶油或果酱（我用50克淡奶油+5克糖打发）
把虎皮粘上去。
用锋利刀切块。（也可以做成虎皮卷，我偷懒没卷）
纹路很漂亮，很香，好吃。
黑椒汁杏鲍菇炒牛肉
黑胡椒酱跟牛肉真的很配，儿子超喜欢，中午经常只有我跟儿子俩，煮这菜浇在米饭上就是美味可口的黑椒鲍鱼菇牛肉盖浇饭,一道菜就搞定😋😋😋😎
用料：
半斤牛里脊肉
各一个青红椒、杏鲍菇
5条甜豆
2瓣蒜头
2匙黑胡椒酱
各少许盐、鸡精、蠔油、料酒
3片姜片
做法：
牛里脊肉切片，加盐、黑胡椒粉、糖、料酒腌制片刻，加入地瓜粉糊抓匀。热锅冷油，放入姜片，牛肉片炒至变白，立即盛出，把油留锅中。
锅内留炒肉片的油，若油少的话可根据菜的量添加油，热锅放入杏鲍菇、青红椒、甜豆，半匙蠔油、黑胡椒酱翻炒均匀。
倒入刚才盛出牛里脊肉，放入蒜末，试一下咸淡，不够再加调味料，翻炒片刻，即可盛出。
把黑椒杏鲍菇牛肉浇盖在米饭上，就是黑椒牛肉盖浇饭啦。