xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱爆羊肉
入秋后的小城，兜售牛羊肉的地方开始多起来。所以用牛羊肉料理食物也就成了驱寒食谱中的重头戏。草原小城的羊肉极是鲜美，这也许与草肥水美的水土有关。做出好滋味的葱爆羊肉，切记先腌渍后烹炒。腌渍羊肉不但可以去除膻味，还能入味增香。这是道不折不扣的下饭菜，无论是烹炒后羊肉的风味，还是开胃的葱香，都足够让米饭多下去一碗。掌握好三个诀窍，葱爆羊肉也可以变身成入门级菜肴。这三点就是——①腌渍时一定要加入白糖和白胡椒粉。②烹炒时淋入米醋。③按照羊肉——葱——蒜的顺序来放，葱丝翻炒20秒即可。这并不难的三点却决定了这道菜的成败，所以，一起来试试？
用料：
250g羊腿肉
4段大葱白
2瓣蒜
5ml米醋
5ml料酒
5ml老抽
5g白胡椒粉
3g白糖
3g盐
少许味精
做法：
将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
大葱白切丝，蒜切片
锅热油后，倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒。加入蒜片略翻炒即可
超级简单的快手松饼
简单~美味~食材方便，是我做美食的要求，如果你跟我一样，看过来…

这款松饼颜值高，味道棒，根据心情变化不同的水果，做出各种各样的。还可以把水果变成肉松或者奶油，真是一款千变万化的基础方子，想吃什么，自己根据心情根据家里食材，随时变化，早餐下午茶都么么哒！
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
25克蛋糕粉
5克糖
3克玉米油（刷烤盘用）
3克糖粉  水果表面装饰
随心情水果
做法：
烤盘刷油，跟烤箱一起预热200度

这款松饼没有加泡打粉，能不能蓬松关键点：烤盘刷油后一定要跟烤箱一起预热。

刷黄油可不可以？会更香！我用玉米油是怕肥…呜呜

我用的是6寸比萨小烤盘，如果用8寸烤盘方子量加一倍。  换成其他什么可以进烤箱的盘子都可以。
鸡蛋1个+牛奶60克+糖5克+蛋糕粉25克。

用打蛋器，搅一搅，拌一拌，混合均匀。

蛋糕粉筛不筛？筛粉后搅拌的时候没有小颗粒，粉更细更均匀。  我嘛懒，看心情，有时候筛，大多时候不筛，可以少洗一样
口感我觉得没什么影响，咦，别被我带偏

如果家里没有蛋糕粉，用面粉代替，也可以，口感略差些。


搅拌均匀后状态是流动性的。
把预热好的烤盘从烤箱里面拿出来，用手套，别烫着！

把混合好的液体倒入烤盘，上下火200度
时间15分钟左右，最后几分钟看状态，豉起来老高，而且颜色变成金黄色，就OK
出炉后马上会回缩。等回缩后，把水果放上面，表面点缀糖粉。
今天下午茶水果松饼用的草莓

~再来杯奶茶，享受着这暖入心口的温暖~
之前烤的，用苹果也非常好吃！

肉松、奶油就没有拍照啦…期待你的上图
虾仁甜瓜炒饭
用料：
碗豆
米饭
虾
甜瓜
胡萝卜
玉米粒
虾油
食盐
做法：
将虾剥壳去泥肠
胡萝卜切小丁，甜瓜去皮后也切成丁
锅内倒入虾油后直接倒油碗豆，玉米粒和胡萝卜丁快炒
翻炒两分钟后加入剥好的虾仁
虾仁炒至半熟状态倒入米饭
将米饭和配菜快炒拌匀
将炒好的米饭里加入甜瓜丁
所有的食材炒拌好后加入少许食盐出锅即可
芝士玉米烙🧀
做为一个超爱吃奶酪的馋嘴星人🌝当然要推出这款咯😋
超方便的烤箱版芝士玉米烙，懒人必备💕
用料：
别溢出来就行😂玉米粒
我铺了两层奶酪
一根火腿
沙拉
做法：
烤盘上放一层油纸，放面包片（我用的桃李面包🍞）涂一层沙拉酱（看个人吧，喜欢啥酱放啥酱）第二层铺玉米粒🌽铺奶酪，铺火腿，在铺一层玉米粒，最后放一层奶酪，就哦了🤞🏻
烤好之后
我家烤箱是上下管200°时间12分钟（依据每个人烤箱的脾气自行调理🤣）
这是做的第二个版本火腿蔬菜烙跟玉米烙是一起烤的
完成💁🏻
槐花炒鸡蛋
用料：
适量槐花
4个鸡蛋
适量盐
做法：
先用热水焯一下槐花，滤水捞出稍晾，按照人数多少打进去适量的鸡蛋，我们俩人放了四个鸡蛋，放盐，搅拌均匀，热锅放油，油热倒入鸡蛋，翻，再翻：）
蛋黄羹
每个妈妈都想把最好的给自己的孩子，所以会不辞劳苦的为孩子做各种各样的事情，尤其在宝宝人生的初始阶段，除了各种营养的补给还要顾及宝宝的感受，即使就是简单的蛋黄也要反复尝试，要做出宝宝喜欢的味道。蛋黄含有维生素D和大量卵磷脂及其他丰富的营养素，有助于宝宝的大脑发育，对防治缺铁性贫血有很大的帮助。蛋黄羹和蛋黄泥的区别：蛋黄羹更容易消化，减轻宝宝的肠胃负担，而且可以锻炼宝宝的吞咽功能。
用料：
1个蛋黄
蛋黄的1.5倍温水
做法：
准备好我们蒸蛋的必要工具和材料，鸡蛋分离器、过滤网、筷子、碗两个、鸡蛋、保鲜膜和牙签。
把蛋黄和蛋清分离
顺时针搅散蛋黄
必须加温水（最好能控制在45度的水温），边加水边顺时针方向轻揉搅拌至均匀。水是蛋黄的1.5倍，少了发硬，多了不成形。
把加了温水的蛋黄杂质过滤出来
用保鲜膜封住碗口，拿牙签戳些小洞洞
必须等锅里的水煮开后放入处理好的蛋黄
出锅了的蛋黄羹滑滑嫩嫩抖动看得见
效果图
手撕烤兔的做法【高清大图】
用料：
1只兔
34克色拉油
4克盐
4粒花椒
做法：
野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针
取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。
再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。
将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱
食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。
菠菜戚风蛋糕
用料：
75克菠菜汁
80克低筋面粉
50克玉米油
4个蛋黄
4个蛋清
60克白砂糖
4-5滴柠檬汁
做法：
菠菜+少量水，搅拌打碎
菠菜汁所需重量是75g
菠菜汁过滤一次，取75g菠菜汁，备用。用不完的菠菜汁可以用来做菠菜馒头🤭
将准备好的菠菜汁倒入玉米油中，充分搅拌
筛入面粉（筛面粉忘拍了，搅拌完了才反应过来😟）
倒入蛋黄，搅拌均匀
菠菜面糊做好了，先放在一旁备用
蛋清滴少许柠檬汁
（蛋清可以提前放入冰箱冷藏半个小时）
搅拌器搅拌，分三次放入白砂糖
出现小弯勾，就不要再搅拌了
取一点打好的蛋白，放入菠菜糊中，搅拌
不要太使劲的去搅拌，避免蛋白消泡
将刚才搅拌过得菠菜糊，全部倒入蛋白中
这样的面糊像绸缎一样表示搅拌成功
再倒入模具中，最好用17cm的烟囱模具
把模具放在台面上，轻抬然后放下，把里面的小气泡振掉
将烤箱预热到170℃，达到温度后把盛有蛋糕面糊的模具，放入烤箱烤40分钟

我的是14cm的烟囱模具😂模具用错了😂
大家制作的时候可以使用17cm的烟囱模具来烤制这款蛋糕。
烤完之后倒扣模具，等放凉之后再脱模，如果弄不下来，不要硬拉，可以用小刮刀，沿着边缘划一圈，这样脱模会顺利一些。
减肥餐
用料：
1个西红柿
适量香菇干
适量火腿肠
1个鸡蛋
一盒水豆腐
做法：
西红柿 香菇干 火腿肠切成小块，水豆腐切成片。起火烧油，小火放入西红柿有汤汁出来后，放入香菇干、火腿肠，加适量盐、酱油。
翻炒后倒入开水，加黄豆酱（或者自己喜欢的酱），让配菜煮三四分钟，直到汤汁有西红柿的酸味后加入豆腐，还可以加点酱油，沸腾后就可食用。(想豆腐入味可以多煮一会)
酱骨架
用料：
半根大葱
半勺老抽
1块桂皮
4片姜
2个干辣椒
2个八角
5克冰糖
3勺料酒
6粒花椒
3勺豆瓣酱
6勺酱油
1个草果
4瓣蒜
1克盐
做法：
骨头焯水，另取一锅热锅下油、冰糖。冰糖化开放入焯好水的排骨饭，加入生姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，炒均匀。加入开水烧开转小火慢炖
也可以加入鸡蛋一起煮（鸡蛋先煮熟在放入）
大概炖1个半小时左右烧干水出锅，味道真不错。可以试试哦！
椰奶南瓜咖喱饭，浓郁口感翻倍
第二次出这个菜谱啦，用的虽然是普通的咖喱块，但是又加了蔬菜和香料，整道咖喱的味道层次更加丰富，用椰奶完全代替水的部分，出来的咖喱味道更加浓郁，喜欢吃甜口的孩子更是喜欢这个味道。味道浓厚却一点都不腻，配上饼和米饭都是美味的一餐。
用料：
250g鸡胸肉
260g南瓜
400ml椰奶
3块咖喱块
1块西红柿
1个洋葱
一小把菠菜
80g椰子片
适量柠檬汁
适量大蒜
适量生姜
适量孜然
做法：
鸡胸肉加黑胡椒，盐腌制15分钟
切碎姜末、蒜末
南瓜切大块
西红柿、洋葱切丁备用
菠菜切段备用
鸡胸肉切块
锅内加入洋葱大蒜翻炒出香味
继续下番茄和鸡胸肉块翻炒
倒入椰奶没过食材
加入南瓜块，盖盖子大火转小火，煮30分钟
出锅前加入菠菜焖熟
完成
红茶曲奇饼干 零难度
之前做红茶口味的甜品都会用到伯爵红茶包
偶尔懂茶的朋友闻了告诉我里面的香味是因为香精…
所以这次尝试下升级版红茶曲奇
选用红茶的鼻祖——正山小种🍵
经研磨后与曲奇结合，香气更加纯粹。
不再有伯爵茶包的人工添加味道，
搭配一杯清茶，就是一次完美的中式下午茶
用料：
150克黄油
1个鸡蛋
75克糖粉
360克低筋面粉
2克盐
4克红茶（正山小种）
做法：
黄油、糖放入主锅，40秒/速度2-3将黄油打发稍蓬松
分次加入蛋液，25秒/速度3-4混合
继续加入面粉、盐、红茶（提前用擀面杖压碎），15秒/速度2-3混合，将锅壁上的面粉刮至锅底，再加10秒/速度2-4混合均匀
将面团搓成长条状，表面滚一层砂糖，冷藏30分钟
烤箱预热170度，讲面团切片（约1.5cm厚），170度烤15-18分钟
搭配我的金骏眉
Enjoy～
无蔗糖~甜菊糖椰子油可可蛋糕(烫面后蛋法)
6寸蛋糕一个，分为4块，每块50克左右，158大卡/块。
用料：
佳杰红曲粉1克、可可粉4克北大荒有机低筋面粉25克，黑米粉25克。
椰子油30毫升脱脂奶粉8克 、矿泉水60毫升
柠檬汁5毫升冷藏鸡蛋2个*60克/个
甜菊糖13克(蛋清用)甜菊糖3克(蛋黄用)
熟白芝麻适量
做法：
先制作可可蛋黄糊：称好所有材料，椰子油、可可粉、红曲粉、奶粉、甜菊糖3克、矿泉水、倒入雪平锅小火加热到中心出现小气泡可以闻到可可的香味倾斜摇晃一下锅使锅里的温度均衡关火，筛入面粉，十字翻拌均匀把锅放在湿毛巾上放凉，分蛋(蛋清冰箱冷藏)，加入蛋黄，全部锅里的食材十字搅拌均匀。
打发蛋白霜：蛋清加入柠檬汁和13克甜菊糖，1档打发，打到出现纹路时用打蛋器打发整理蛋白霜的表面细腻无大气泡，然后接着打到出现直立小尖尖，完成。预热烤箱。
用抹刀翻拌混和蛋糕糊，10厘米高倒入方型模具，摇一下让蛋糕糊表面平整，震一下模具，用抹刀抹平蛋糕糊表面(一次就好，不要来回抹，会消泡)撒上熟白芝麻，烤箱中下层，160度烤50分钟。烤好后马上拿出倒扣 放冷脱模。
葱油面
早餐简单快捷
用料：
克油
份面条
根小葱
勺生抽
克盐
做法：

1.烧开水，加入面条
2.等面条煮的差不多的时候加入小葱花
3.加入虾皮和味达美
4.等锅开就可以了，盛出
5.另加油，煎蛋。
花生汤
用料：
花生
糖
炼乳
做法：
开水烧开倒进装有花生的盆子里，加盖子闷个二三十分钟，时间到了后手一搓，花生壳一下子就去掉了
去壳后的花生放进电饭锅煮两次，或者放高压锅煮一个半小时，
花生汤煮烂后加糖和加炼乳，一定要加炼乳，那样花生汤才会变成白花花的样子
奶香馒头
用料：
140克温牛奶
250克中筋面粉
3克酵母
25克糖
15克奶粉
2克盐
20克中筋面粉（整形用）
做法：
先将3克的酵母倒入温牛奶的碗内，混合均匀
接着将中筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、温牛奶倒入面包机，选择和面按钮，时间为15分钟
15分钟后，将揉好的面团收圆，放在面包机内，进行第一次发酵，发酵到原先面团的两倍大即可
发酵好的面团，用手指在中间戳洞，洞口不回缩，就代表面团发酵好了
取出发酵好的面团，我们开始排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上适量的中筋面粉，对折，再擀开，再次撒粉，如此反复。切记撒粉的时候，不可量太多，少许即可，反正我总共撒了20克的样子
直到面团表面光滑，切开后，面团内部无气孔即可，一定要揉到表面光滑，这样蒸好的馒头表面才会漂亮。
接着将揉好的面团擀成一个大的薄片状，擀好后，表面刷上一层牛奶
然后由上而下的卷起即可，一定要卷的紧一些
再用锋利的刀，将卷好的面团切成段状。刀一定要够锋利，这样切出来的形状才好看
将整形好的馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱中层
选择发酵档，30度发酵35分钟左右即可，具体发酵时间以馒头为主，只要馒头发酵到原先的1.5倍大即可。发酵好的馒头，可以用手轻按一下馒头表面，如果按下去后可以回弹回来，就代表二发好了。
馒头发酵好后，蒸烤箱水箱装满水，最后选择纯蒸功能，100度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷
美味
白汁鸡胸肉意粉
我为孩子而努力学的西餐，因为她们喜欢吃意粉所以我要更努力去学去做
用料：
半包意大利面
适量芝士粉
80毫升牛奶
2片鸡胸肉
1个土豆
15克奶油
10克面粉
适量黄油
4分之一个洋葱
1勺黑胡椒
5克盐
3勺橄榄油
适量青红甜椒
适量红萝卜
小许装饰用生菜
适量水
做法：
意粉煮熟，捞起待用
青红辣椒分别切成三角形和切丝、切三角形
先炒白酱：1，黄油热锅融化放进洋葱、青红辣椒三角形炒香，加入鸡胸肉、红萝卜一起煮至熟，约5分钟。2，加入1杯水约50毫升，再倒入已经有少量水调开的面粉慢火调至粘稠。3、倒入奶油，撒上黑胡椒、和盐调味，喜甜可以撒一点点调味（可免）。4最后倒入已经煮熟的意粉一起伴匀可出碟（记住慢火）
上碟，伴上生菜，撒上芝士粉，完成
家庭版披萨
强烈推荐这款披萨，很好吃，况且自己做的干净又卫生，还实惠，喜欢的小伙伴可以试试😊。
用料：
中筋粉（饼底）200克
白砂糖（饼底）  10克
    盐 （饼底）      2克
发酵粉 （饼底）  3克
食用油（饼底） 10克
    水（饼底）   110克
牛肉糜（酱料）100克
洋葱（酱料）       1个
蒜泥 （酱料）     适量
西红柿（酱料）   1个
     盐（酱料）     适量
青红椒         适量
芝士             适量
熟牛肉片     适量
熟虾仁         10个
口蘑              2个
做法：
1.先将所有饼底材料混合一起揉成光滑的面团，直至揉到可以拉出薄薄的膜即可，我揉了10分钟左右
2.将面团松弛10分钟，擀成边缘略厚的圆饼，用手按压整出边缘，我用的是28*28的方形烤盘，大小只要烤盘能放下即可，喜欢吃厚底的，可以擀的小一些
3.整好型的饼底用扎眼器或者叉子（这两样我都没有，我用的牙签😁）给它上邢，扎至千疮百孔收手😂，放置一旁饧发，发酵温度28度左右为宜，饧发一个小时
4.等待饧面的同时，来做个酱料，将牛肉剁泥，洋葱，蒜切沫，西红柿划十字过开水水烫去皮，捣泥，虾仁过水焯熟备用
5.油热先将蒜沫，洋葱沫炒香，接着加入牛肉糜迅速划开，倒入番茄泥，加入盐，炒制粘稠关火晾凉备用
6.在饧发的饼底上涂抹一层炒制好的酱料，撒上一层芝士
7.再铺上一层熟牛肉片，再撒一层芝士，以此类推，直至所有的材料摆放完为止，一层蔬菜一层芝士哈，材料可以根据个人喜好更换
8.210度上下火，预热烤箱，将做好的披萨放入烤箱15分钟即可
9.美味出炉，切块享用，哈哈😄，哈喇子要流下来了
蒸饭包油条
蒸饭包油条，地道南京味儿。南京人吃蒸饭，都是夹新鲜炸出来的油条，咸口的夹点榨菜、咸菜，甜口的夹点白糖，或者就是光溜溜一根蒸饭包油条，也吃得出糯米的清甜和油条的酥香。小时候不爱吃油条，就让爸爸买上6毛钱蒸饭，夹上根火腿肠，卷着就上学去了……
用料：
糯米
油条
榨菜
做法：
糯米淘洗干净，用清水提前泡2个钟头；
蒸屉内垫上湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分倒在上面，电蒸锅蒸30分钟；
另起一块纱布，一勺糯米饭摊平，夹点榨菜，夹根油条，卷起来捏紧，搞定！
前菜—法式凉拌四季豆（改良版）
本来的菜谱需要加 醋和粒マスタード（带籽芥末酱），但找遍了冰箱，发现家里没有这两样了😹
然后找出来胶状ポン酢（胶状的醋酱的感觉），就顺手研究了一个，酸而不厌，清爽可口、感觉是很适合夏天开胃的凉拌小菜。
用料：
8根四季豆
适量葡萄籽油/色拉油
适量胶状醋酱/醋
适量胡椒盐
做法：
四季豆洗净（一人份）
去筋，去头，切成3-4cm长度
水烧开后，放入切好的四季豆，盖上盖子中火3-5分钟，根据熟生状况把握煮的时间。
煮好后捞出沥水，放入搅拌碗
左一：胶状醋酱
中：胡椒盐
右：葡萄籽油
分别取适量放搅拌碗中，搅拌均匀。
盛盘即可。
非常爽口开胃，有种能够健脾消食的感觉（哈哈）
简约版西多士（不加糖）
吃的时候可以沾蜂蜜。以下材料成品为2片西多士。
用料：
2片切片面包
1只鸡蛋
2片芝士片
做法：
原材料
切成三角形
艺士片切成三角形，夹在两片三角面包中间
沾满蛋液
小火煎
成品
满口芝士香～
蒜蓉辣椒酱
秋天到了，简单的制作送身边朋友人手一瓶，个个吃了都夸奖～^_^
用料：
1斤指天椒🌶️
半斤蒜头
适量油
2勺酱油
3勺盐
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
蒜头用搅拌机或者手工剁碎
指天椒🌶️也剁碎或者搅碎
⚠️如果怕太辣可以混加大的那种红辣椒
（辣椒一定要提前洗好晾干水份，赶时间就用厨房纸巾擦干水份）
把锅烧到冒白烟，加入油，加热到油冒烟，倒入蒜蓉，一直搅拌，推动底部，避免粘底，小火煮3分钟。
⚠️一定要油热才下，不然会粘底
闻到蒜香味倒入辣椒碎，搅拌均匀开中火。
图中这样的油量就是偏少，要继续加油。
⚠️油一定要没过食材！中途少油及时补充，熬好了就不能再加了！
中火煮5分钟后，倒入盐+白糖+蚝油+酱油。注意看翻拌手法，不断拿锅铲推底，推周边，避免受热不均匀导致烧焦粘底等问题发生。
熬到冒大泡泡就是水分蒸发完，油是这种清澈明亮状态，这就完成了。
红豆花生红枣补血汤
补血调经养气色、利尿减肥消浮肿等等等等，这个汤的好处真的是多了去了，冬天和近期前后喝都很好哟～
在家的时候妈妈经常炖来给我喝，刚开始觉得会很甜很腻，喝了以后竟然慢慢爱上了=_= 完全是天然营养的味道，现在在国外只能自己炖了 T^T
减肥的妹纸不用担心，除了花生以外的几种材料都是有利于减肥的，花生含有的也只是不饱和脂肪酸，同时饱腹感也很强，喝完以后反而吃不下什么零食之类的东西了的，可以放心喝。只是不建议晚上喝太多，或者晚上喝的话只喝汤比较好，因为红豆和花生晚上吃太多不易消化呢～
用料：
2把红豆
10颗红枣
1把红皮花生
依个人口味适量红糖
8-10粒枸杞
适量清水
做法：
红豆过水洗两遍，用清水泡一段时间更容易煮熟，如果使用高压锅的话不泡也行
红皮花生更好吃，营养也更高呢，稍微用水冲一下就可以了
将所有食材和水倒入锅内，比例为1:5，水位大概在锅的一半处
要时刻关注水的情况，并用勺搅动，以免煮干，如有需要中途可以再加适量水，会更容易煮烂
煮到红豆烂开，花生软了为止
关电后加入适量红糖搅散均匀后再闷十分钟让糖充分融化，盛出放凉即可食用。
宝宝彩色面疙瘩
我家二宝快两岁了，吃点硬的，只嚼嚼就吐，不愿意吞下肚，很是头疼，我开始尝试的做些东西，把宝肯吃的和大家分享
用料：
一个面团大概需70克普通面粉
取汁40克芹菜
取泥30克胡萝卜
取泥30克南瓜
适量水
做法：
将芹菜洗净，榨汁
芹菜汁，也可换成菠菜，紫甘蓝，小青菜
把胡萝卜，南瓜洗净，上蒸锅蒸熟
把胡萝卜，南瓜分别放入榨汁机，做成泥
将芹菜汁与面粉混合，南瓜泥与面粉混合，胡萝卜泥较干，在和面粉混合时可以加适量的水，搓成面团，醒20分钟
把面粉搓成长条
用小刀切成一个个小块
用拇指按住小面团往前推，就变成了小长条。如果有寿司帘，放在上面推就能做成海螺状
加上自制的午餐肉，就成了一碗营养齐全的午餐肉彩色面疙瘩
荔蒲芋头炒肉丝
用料：
荔蒲芋头
肉丝
生粉
料酒
生抽调
一小把大蒜
少量红辣椒
葱花
盐
生抽
做法：
食材:荔蒲芋头
刨皮洗净切条备用
滚水绰好捞起待用
生粉加水调好
放入肉丝
加料酒生抽调匀。放十分钟
加一勺油
调匀放十分钟待用
大蒜一小把
洗净切段
红辣椒少量，葱花待用
热锅凉油倒入红辣椒
再倒入芋条煸炒
再倒入大蒜段煸炒加少量盐
盛岀待用
再起油锅煸炒肉丝变色
倒入刚才15煸好菜加少量生抽稍炒即可盛岀装盘
生酮卡布其诺
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
鸡汤肉丝面
用料：
视人数而定挂面
一只鸡腿熟鸡腿肉
适量青笋
适量胡萝卜
适量白菜丝
一棵青蒜
若干香葱碎
一碗鸡汤
做法：
白菜叶切细丝，胡萝卜擦丝切成碎粒，青笋擦成丝备用。青蒜和葱切碎放入碗中放酱油香油和香醋入味。熟鸡腿肉切丝。
汤锅加水烧开后放入挂面，微开后放入白菜丝、青笋丝和胡萝卜碎，挂面煮熟后放入腌好的青蒜香葱调味，关火。
将熟鸡腿肉放入汤碗中，将面条蔬菜全部捞出沥干放入汤碗中，鸡汤加热后倒入汤碗，完成。
月妈家：剩饭锅巴
早上剩了一口小米粥，中午剩了一口大米饭，利用一下呗。
用料：
小米锅巴：
1碗小米粥
适量面粉
1个鸡蛋
各1勺油、五香粉、胡椒粉、椒盐
少许盐
大米锅巴：
1碗剩米饭
1段葱段
做法：
一碗剩的小米粥
小米粥，加上面及调料，混合一起，揉成面团。
案板刷油，取一块面团，擀薄，切块，中小火，入油炸。想要脆，拿起面片的时候，向外再抻一抻，越薄越脆。
成品
同样的面片，还可以烤。把面片放在不粘烤盘上，推薄，额，就是不好看😅。
180度烤20分钟。
一口剩米饭
用葱段沾油，去擦锅，就不用在大米饭里拌提味的东西了，因为孩子不爱吃葱、姜、蒜，而用葱段沾油，油里又有葱的香味，又避免了吃到葱。
用油布或油纸，中间夹上一勺米饭，隔着纸擀薄。
刚才用葱沾着油，已经热了锅，撕开一面油纸，把米饭放到锅上，再撕另一面。
煎至定型、水份干了即可。
成品
网红辣炒花菜
晚上好🌷，今天给大家带来的是👉🏻太太乐版本辣炒花菜花菜维生素C含量非常丰富，简单烹调一下就很美味非常好做的家常菜快来试一试吧！
用料：
400克花菜
2个小米辣
5克太太乐头道生抽
2克太太乐蔬之鲜
3克盐
10克油
5克糖
5克水淀粉
做法：
准备好所有食材
小米辣切小段，花菜改🔪成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，捞出用清水冲洗干净
热锅温油加入小米辣煸炒
放入花菜煸炒
加水，糖，蔬之鲜，倒入花菜大火焖煮3分钟
加入头道生抽
用水淀粉勾芡
出锅装盘
火腿蛋炒饭（加小白菜）
炒饭是妈妈做的，超级好吃！我在旁边记录下来，把过程分享给大家😁
而且加了小白菜，感觉没那么腻！
妈妈做的味道就是百吃不腻！
你们有同感吗😎
用料：
3只鸡蛋
适量火腿
适量辣椒
适量五花肉
适量小白菜
适量白米饭
适量葱花
做法：
把火腿切块，五花肉切小片，鸡蛋打匀，辣椒切圈，白菜切小段，米饭煮熟放凉！

锅里放油，加入五花肉炒七成熟，火腿粒，辣椒圈，葱花翻炒加入少许盐至香味溢出，备用。
另起一锅，倒入少许油，把米饭放入翻炒一会，加入小白菜翻炒片刻。
把步骤2放入，继续大火快速翻炒。
用刚刚炒料的锅加少许油加热，把鸡蛋放入锅内快速搅拌，约七八成熟，倒入炒饭里搅拌均匀！按自己口味加入适量盐喔～
差不多时候就可以关火，盛出享用啦！
味道真的棒棒哒！
香香茶叶蛋
孩子最爱的香香蛋,孩子吃过这道就真的不会想再吃便利商店的茶叶蛋了,因为香气十足。
用料：
12个鸡蛋
6朵香菇(钮扣菇)
1包小磨坊茶叶蛋卤包
2个八角
5勺生抽
1小匙盐
2小匙冰糖
做法：
先把鸡蛋洗干净放入锅子,加水至可以盖过鸡蛋的高度,加入一匙盐,水滚之后以中火继续煮10分钟。
等着鸡蛋煮熟的同时,可以用另一锅水加入卤味包、香菇、红茶包、八角先熬煮。
鸡蛋煮熟后放入冷水中,让水龙头的水持续流着让鸡蛋冷却。
将冷却后的鸡蛋蛋壳轻轻敲裂,这样才会让茶叶蛋容易入味。
敲裂蛋壳的鸡蛋丢进卤汁里,一样的卤汁要淹盖过鸡蛋(可以放稍微多一点水,因为卤一个小时,水分会蒸发),加入酱油、盐、砂糖调味,卤汁滚了之后用小火煮一个小时后关火,用余温继续泡卤,第二天再将茶叶蛋加热就可以吃了。
无添加奶香小饼干
外面买的小饼干加了很多调料，所以自己研究了一个方子做了这个无添加的小饼干，奶香四溢，酥脆可口，而且做法非常简单，只要对食材不过敏的宝宝都可以吃，非常适合刚刚出牙的小宝宝。
用料：
1个鸡蛋
10克奶粉
若干低筋面粉
1根香蕉
做法：
准备食材，香蕉要熟透的才好吃，面粉量随意，我这里是50克左右，后面可以调整。
料理机加入鸡蛋跟香蕉，搅拌
搅拌颜色微微发白即可
分批倒入面粉，我的面粉不结块所以直接倒，结块的面粉需过筛
用刮刀搅拌均匀至无颗粒
倒入奶粉继续搅拌
所有食材搅拌至这个状态即可，即面糊顺着刮刀成片滴下，太稀可以加面粉，太干可以加点温水。
倒入裱花袋或者保鲜袋。
烤盘铺油纸，同时烤箱上下火120度开始预热。
袋子角剪一个2mm左右的小口。
挤出大小均匀的形状。
烤箱上下火120度烤30分钟左右，每个人烤箱不一样，火候也不同，注意调整时间
当小饼干四周颜色焦黄并且非常容易从油纸脱落时表示烤好了，可以拿一个出来尝尝看，先把烤好的饼干拿出来，再把没有烤好的再烤一会。
酥脆的小饼干就做好啦。
黄瓜炒蛋
简单快手菜
用料：
3个鸡蛋
2根黄瓜
1根葱
做法：
黄瓜去皮切片
锅热倒入打好的鸡蛋，九成熟后盛出，下葱花黄瓜翻炒到黄瓜八成熟。倒入鸡蛋，加盐，糖调味，装盘即可。
凯伍德厨师机版淡奶油小面包
小女儿生日开了一升的淡奶油，就是琢磨着怎么赶紧把它用掉。自己随意配的料，记录下来方便自己日后使用。
用料：
570克A高筋面粉（王后日式吐司粉）
6克A酵母
130克B总统淡奶油
188克B牛奶
60克B全蛋液（两个鸡蛋，60克加面团里，剩下的刷面包表面。）
80克B糖
40克C纯净水（初期揉面时视情况加或不加，也可以是牛奶。）
38克D黄油
4.5克E盐
适量白芝麻（装饰和增香）
做法：
用厨师机搅拌碗直接称取A面粉+A酵母粉。
准备好食材B里的各种液体并搅拌混合均匀。牛奶我没买，就用小娃的配方奶做的。
启动揉面程序至min档，把粉拌匀。
粉类混合均匀后，将B混合液体分次缓缓倒入搅拌碗，厨师机不用停。（凯伍德厨师机能连续高档运行50分钟不停机，搅拌碗内保持温度28℃，设计做工质量甩国内厨师机几百条街，最重要的就是它的电机强大！）
搅拌至无干粉状态，调到1档揉面5分钟。
面团揉光滑停机。最重要的步骤不可忽略：检查面团湿度！1、手抓起面团按在手心里，倒扣面团不坠落。2、拿掉面团手掌沾了面糊，用面团在手掌滚几圈，面糊就没了。湿度达标进行下一步。湿度不够加水或牛奶；湿度过头加面粉。到这步检查我的面团湿度不够，我又往里陆续加了两次水，共计40毫升，最后湿度达标的。
湿度达标后，取出面团，用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏的目的一个是降低面团内部温度，另一个就是延展筋膜网络，后面更容易出手套膜，缩短揉面操作时间，保护面筋不被破坏。
冷藏面团过程中，称黄油，切成小丁，备用。
面团冷藏后取出，擀成大片包裹黄油，放入厨师机搅拌碗，开1档揉面。面团软化瓦解最后又成团，搅拌碗内壁干净。
加盐，继续揉一会，面团揉匀。转4档揉面。
每2分钟查看一次出膜情况。大约第8分钟即到完全扩展阶段，出大片薄膜，手指轻戳筋膜破裂，破口边缘光滑，圆形。每次都是等小孩睡觉我才能做烘焙，一个人没法拍照，手套膜只能存在我的记忆里……
取出面团，称重，均分成23-24个小面剂子。此时的面团非常柔软，拿在手里像捧着一朵云，这朵“云”又非常有延展性，怎么扯也扯不断！我没有完全均分，一开始面剂子大了一点，到后来分成了23个小剂子。每个小面团逐一揉匀，类似于包包子一样把面团收起，收口放在底部，放到烤盘里整形排队。
排好队的包包放入烤箱里发酵。最下一层烤盘里倒一些水，以保持湿度。
大约60分钟。发酵到2.5倍大。
刷蛋液，撒芝麻。
烤箱上火175度，下火180度，热风烘烤，双层，25分钟。期间上下层烤盘对换一下。上层看着色及时加盖锡纸。
时间到出炉，晾凉，开吃。其余保鲜袋密封保存。
还热着，孩子们就抢着吃了，有拉丝，组织松软，味道清香微甜。
牛骨牛腩蔬菜汤
用料：
半根牛棒骨
4两牛腩
7-8条竹荪
1-2个大料
10棵花椒
一截桂皮
3片姜
一根胡萝卜
适量白萝卜
适量冬瓜
做法：
牛骨入冷水煮沸撇沫
加入图中调料小火慢炖，此时加入一勺料酒即可，不要放葱，盐之类的。我炖了5小时哦
加入冷水侵泡一小时的牛腩，记得将牛腩冲洗干净哦。仍旧小火慢炖2小时
此时加入发好的竹荪，以及少许盐，再有半个-一小时汤就好了。
为了健康以及口感，待汤冷却后，撇去表面的牛油放置好，今后备用哦
盛出适量汤，兑水加入蔬菜块小火炖煮。大约30分钟，加入适量盐，鸡精出锅即可！
素炒芹菜
我最爱吃的蔬菜之一，快手还下饭。
老妈种的红色的辣椒一点都不辣，这次就装饰用了。
用料：
3棵芹菜
少许葱姜末
几粒花椒
适量味极鲜
适量盐
几个辣椒
适量植物油
少许鸡精
适量味极鲜酱油
做法：
芹菜洗干净切段备用
辣椒鲜的干的都可以，葱，姜（不喜欢可以不放）切好备用
锅内倒入适量植物油，放入葱姜末，辣椒，几粒花椒爆香
加入芹菜翻炒两三分钟，喜欢吃烂的可以多炒会儿
加入适量味极鲜酱油翻炒入味，我一般只用味极鲜酱油就不用放盐了，不喜欢的可以少加点，后边再放盐调味
尝一下咸度，再加入盐调味
关火加点鸡精翻拌均匀出锅即可
超简单酸溜开胃冬阴功汤米线
平时做冬阴功汤米线都需要自己调汤料，这次试了味好美冬阴功汤料，真的超方便！酸酸辣辣的一大碗吃下去很暖和，十分快手！配料表中的用料是两人份哦，可根据自身情况调整！
用料：
半包味好美冬阴功调料
8只翡翠白虾
两包米线
一盒海鲜菇
8只小番茄
适量盐
做法：
准备材料如图。我用的是翡翠白虾，壳薄而软，在汤里很容易入味儿。
煮米线。
水开后可以把虾在煮米线的锅里烫一下，减少冬阴功汤里的杂质。
海鲜菇切段，小番茄切两半。
半包味好美冬阴功汤料加水化开。
锅中放入海鲜菇和冬阴功汤调料，加适量水煮。
海鲜菇快熟时加入白虾。可根据个人口味加入柠檬和盐调味。
煮好的米线捞出。
将冬阴功汤浇在米线上，开动吧！酸酸辣辣一锅端！
部队火锅
你最爱的部队火锅，原来自己做更好吃
用料：
1把金针菇
2片芝士
1个洋葱
1个鸡蛋
1根大葱
1块豆腐
1个西葫芦
4朵香菇
半包辣白菜
6片午餐肉
8支蟹肉棒
10根年糕
1包拉面
4勺韩国辣酱
1只鸡骨架
做法：
食材手动切好待用
蟹柳棒+年糕+老豆腐+午餐肉
金针菇
洋葱切片
锅底先铺着洋葱
所有食材手动绕圈铺好（除大葱），加上辣白菜
加入事先已煲好的鸡骨架汤底，然后加入已调好的辣酱
这是辣白菜，拉面用的是辛拉面，韩国辣酱我不挑，味道都接受🤗。取3-4勺辣酱+一勺生抽，少许白糖跟盐，还有拉面的那包料包一起混搭搅拌，这样酱就搞掂晒～
煮个15-20分钟后，当拉面，两片芝士，一个鸡蛋（如图）放切好的大葱。煮个十分钟左右齐活了～不要太美味
木瓜奶冻
即是水果又是甜品
用料：
个木瓜1
克糖50
克牛奶250
片吉利丁片2
做法：
吉利丁冷水泡软，牛奶跟糖加热至糖化开，待奶液微凉后放入泡软的吉利丁将其融化，等液体微凉后倒入去了籽的木瓜内，顶部盖子可用牙签固定，放入冰箱冷藏5-6小时，我是放了一个晚上
第二天早上冰箱取出切片，我是比较喜欢精致，所以一个木瓜一切四
山药～金沙奶黄百搭馅（也是可以现吃的小糕点哟）
喜欢吃山药，就有了这个百搭馅、小糕点～
儿子说吃着像蛋糕的口感～
反正好吃就行了～
用料：
40克面粉
25克玉米淀粉
38克黄油
300克山药
60克牛奶
80克黑白淡奶
50克白砂糖
4个咸蛋黄
3个鸡蛋
做法：
准备食材；
首先把山药洗净去皮，和咸蛋黄一起上蒸锅蒸熟，山药切断备用；



把上面材料中黄油以下的食材全部放进破壁机中，嗯启动键；
搅打至顺滑；
再把山药蛋液倒进碗里，把面粉和玉米淀粉一起过筛进来，用铲刀拌匀；

再倒进不粘锅里，（有时间的话可以过滤一下，口感会更好）加入黄油，开小火炒；
炒至抱团；OK！
还可以用来当下午的甜点哈～
这是用山药～金沙奶黄馅做的月饼哟～
用山药～金沙奶黄馅又烤了几个小餐包！
一出烤箱冒着烫的风险，迫不及待就尝了一口，嗯！好香～好吃～～
照烧鲅鱼
鲅鱼的处理方法请参考前几天的基本功菜谱哟~

个人喜欢食材原本的味道所以比较口轻o.
用料：
2片处理好的鲅鱼
一根大葱
1/3小量勺盐
1/2小量勺油
1/2小量勺姜末
1大量勺料酒
1大量勺酱油
1小量勺耗油
2大量勺水
做法：
鲅鱼切三等分，撒上盐入味5分钟后用厨房纸沾去水分。
葱白切段。
中火热油，放入葱段，鲅鱼皮向下煎出颜色。鱼皮上色后转小火翻面煎3~4分钟。
加入料酒+水+耗油+酱油+姜末。转中火煮！
中火煮至汁粘稠翻面裹汤汁，摆盘即可。
蒜蓉芝士焗大虾
手掌那么大的虾
用料：
只虾
适量芝士
适量蒜蓉
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
取出虾解冻半小时（放水里）-洗干净
洗干净后，压住虾身弯曲，开背，把虾线取出，剪掉头和胆囊（黑色的部分），冲水
腌制，料酒滴在虾肉上，撒些许盐，胡椒，腌制10分钟


腌制期间，蒜蓉剁成碎末（尽量碎），冷锅热油，小火倒入蒜末炒至微微泛黄（大概半分钟，不要太久，不然蒜末会苦），取出倒在研制好的虾背上
把已经覆盖了蒜末的虾，上下火150度焗3-6分钟（看大小）
取出后放入芝士碎焗1分钟（芝士金黄取出）
完成
超级好吃下酒的炖鸡爪子
大口吃肉固然过瘾，喝着小酒啃着脱骨软嫩的鸡爪子更是别有滋味！我家先生和俩娃都喜欢，连我2岁的小女儿都抱着啃的津津有味😃每周做一次的频率，生活有滋有味……
用料：
18只鸡爪
1勺焯水用料酒
3粒冰糖
3段葱段
3-4片姜片
4瓣炝锅大蒜
2勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
3勺黄豆酱油
2勺蚝油
2瓣收汤用大蒜
适量开水
做法：
正大的鸡爪子一袋大概18、9只，洗净，挨个脚指头切掉脚指甲，懒的话也可以不切
按照用量备好葱姜蒜和冰糖
把处理好的鸡爪子放入凉水锅中，一定要凉水啊，是鸡爪子软烂的关键，加入2勺料酒，开大火
烧开后撇去浮沫，保证全部的鸡爪子都变色了，捞出去控水备用，最好用沥水篮，水分控的越干越安全！否则，噼里啪啦……
做锅烧油，比炒菜的量多个三分之一吧，最好用不粘锅，油热后改中小火，放入冰糖3粒，慢慢炒，炒化了，到变深色冒小泡就可以了，如果万一火候没控制好，糖色炒糊了，可千万别将就，刷锅，重来！
保持中小火下入控好水的鸡爪子，放入葱姜蒜，翻炒至鸡爪子上色。这个时候，可以拿起锅盖当盾牌了😛
沿锅边加入料酒2勺
生抽4勺
黄豆酱油3勺。推荐淘大的。
老抽2勺，不喜欢“黢黑”的颜色的话，就减半吧，反正我家吃东西就喜欢有色shai的
开大火，翻炒2分钟至调料均匀，这个时候香味儿已经出来啦
倒入没过鸡爪子的开水，至少是热水，绝对不能是凉水啊，保持大火烧开3分钟，改中小火，盖盖子焖半小时
时间到，开锅盖，加入生蒜末。这个时候，腿骨部分应该已经“开花”了
最后加入蚝油2勺
改大火收汤，翻炒，因为最后要把汤汁收浓稠，所以开大火的时候不要走开，小心糊锅，适量翻动，直至汤汁基本都裹到鸡爪子上，就可以关火了
逐个夹出来，看到了吗，颜色红亮，软嫩脱骨入味，开啃吧！
亮妈秘制扁豆焖面
孩子们的最爱
也是我的最爱
做饭的人从不挑食
因为自己不喜欢吃的不会做的
😂😂😂
用料：
500克扁豆
200克五花肉
适量葱姜蒜大料
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
做法：
热锅凉油，先炒五花肉，加入适量料酒，煸出香味后，倒入老抽，生抽，蚝油，倒入扁豆后翻炒至扁豆变绿即可
也可以加一点点糖，提鲜
加入水，水要没过扁豆，如图所示
把面条盖在扁豆上，生的扁豆
小火焖面，十分钟打开看一下，别糊了就行，慢慢收汤儿
扁豆焖面一定不能有汤儿
干爽一些口感好
出过了，尝尝吧！
满满一大碗
超满足
湘味辣椒萝卜干
娇艳爽脆的湖南口味辣椒萝卜干，餐前小菜、配粥拌面、配菜小炒，花样吃法让你恋上回家做饭！
用料：
1根白萝卜
2勺豆豉
3勺剁椒
1颗完整的蒜蒜末
适量（拌的过程中根据咸淡来判断量）盐
1勺白酒
3勺食用油
做法：
首先，在白萝卜的挑选上，我想说这是一个看颜值的时代：颜色嫩白、色泽光亮、肉质紧实、根须笔直，满足这几个条件，你就可以放心把它领回家了。
原料洗净后，切成等边1cm左右的长条（处女座的亲们，估算一下就好，拿尺子去量神马的就不要尝试啦^o^），在通风处晾晒3天左右，待到水分蒸发到表面干瘪就差不多啦，注意尽量平铺开，如有条件用线穿起来挂晒效果更佳，以加快水分流失速度，避免发霉。
晾晒过后，将萝卜条切成小丁，准备开拌。
不可忽视的萝卜伴侣——
调味伴侣：豆豉，剁椒（如果没有剁椒用小米椒也可以，腌渍时间需要更长）
杀菌伴侣：蒜末，盐（我只能提示边放边尝了，尽量放足有助抑制细菌，如用剁椒腌渍，盐可减量）
防腐伴侣：适量白酒、食用油
当然，还可以根据个人口味，加入花椒、白糖等调味料。
最后将拌匀的萝卜干装瓶密封静置几天，等待品尝。（如用剁椒腌渍大约3天即可食用，如用新鲜辣椒亲们可能就得10天左右才能品尝成果了。）
ps：建议使用玻璃瓶，相对健康且可以随时观测发酵过程。
宝宝辅食-奶香紫甘蓝小馒头
之前做紫甘蓝米糊剩下的半颗紫甘蓝，不知道做什么好，就揉进馒头里，给喜欢吃小馒头的宝宝当点心～PS，我女儿十个月 咀嚼能力还不错，喜欢吃馒头
用料：
25克婴儿奶粉
250克普通面粉
180克紫甘蓝汁
3克酵母
40克细砂糖
做法：
紫甘蓝用原汁机榨汁，榨出的泥留用
所有材料除紫甘蓝泥以外投入面包机，饺子皮程序15分钟，揉至面团光滑不粘手

取出面团，加入紫甘蓝泥揉至光滑均匀
放在盆里加盖，放温暖处发酵一个小时至面团两倍大，用手指沾面粉戳一个小洞不回弹即可。
取出面团，排气，擀面杖擀成长方形薄片。从一端细密卷起，全部卷起后手动适当整形，切段。
蒸锅加水，小馒头放在蒸格上盖上盖子醒发20分钟。大火蒸十分钟转小火蒸五分钟。关火后不要开盖，闷五分钟。出锅～
好吃又简单的花生面包卷
前几天包了花生馅和芝麻馅的汤圆，花生馅是那时做的，没用完，今天就用来做面包卷了。太香了！大概还剩下150克左右。
用料：
花生馅部分
150克生花生
适量白砂糖
适量蜂蜜
面包部分
400克高筋面粉
150克牛奶
20克玉米油
1个鸡蛋
2克盐
30克白砂糖
4克耐高糖酵母粉
做法：
先做花生馅。锅中热油，凉油放入生花生，小火翻炒，大概炒两分钟，炒到花生破皮就好了，不能时间太长，否则就糊了。花生特别容易糊，大家要注意。
把炒熟的花生放进石臼里碾碎。这东西就是捣蒜用的。不用太碎，带点颗粒更好吃，嚼着很香。碾碎的时候闻着太香了，孩儿围着我一会儿吃点儿，一会儿吃点儿😂。不拦着的话就没馅包了。当时没拍图。
花生碎加入白糖拌匀，再加入蜂蜜拌匀。蜂蜜为了让花生碎粘住。其实可以先和面，发面的时候做花生馅。
再来做面包。温牛奶里加入酵母粉，搅匀，静置一会儿，让酵母粉融到牛奶里。将面粉放进盆里，加入鸡蛋、玉米油、盐、糖，搅匀再加入牛奶和酵母粉的混合液，揉成面团。手法是像在搓衣板上洗衣服那样拉揉法，很快面团就变光了，可以拉出薄膜。面团放盆里，盖上盖子，放到温暖处发酵至拉扯时里面出现蜂窝状就好了。
面团按压排气，然后分成八个小面团，揉圆醒面十分钟。拿一个面团按扁，再擀成牛舌状，放入花生馅，从上端向下卷起，同时把两边的面向内收，不要让馅漏出来。最后收口处捏紧。稍微搓一下，收口朝下，整好型放入烤盘里。依次做好放进烤盘。
烤箱选择发酵功能，烤盘放进烤箱中层，底下放一碗热水，进行二发。发到轻按面团，慢慢弹起就好了。拿出来挤上沙拉酱。
烤箱预热180度，然后放进烤盘，烤20分钟，表面上色，沙拉酱融化就好了。拿出来放晾网上晾到温热就可以开心地吃了。
看切面多漂亮！一口下去唇齿留香，鼻孔出来的都是花生的香味。面包松软，表皮微脆，还有沙拉酱的微咸和柔软，口感丰富啊！
拍完这个就被我吃掉了，哈哈。
花生碎也可以用来包汤圆。
芝麻馅是把熟芝麻用擀面杖碾碎，加入白砂糖和蜂蜜就好了。不太甜，也不油腻。
山羊奶酪烤吐司
这道菜真心好吃易上手。家里来客人的时候，可以拿出来当个前菜。
奶酪用的是山羊奶酪chèvre，淘宝上倒是有卖，但是很大包装，所以可能身在欧美的厨友做这个更方便。
用料：
一厘米厚片山羊奶酪
一片吐司
蜂蜜
做法：
切一片山羊奶酪，大概一公分左右厚度，放在吐司上
吐司和奶酪一起放进烤箱，加热到200度。原谅我一生放荡不羁不预热。基本上烤箱到200度了，吐司的边边也就开始泛黄，也就是烤好了。
拿出来，上面浇一些蜂蜜。
这叫一个好吃啊～～吃的时候小心不要烫嘴。
秋冬多喝这200款营养粥，和汤，滋补暖胃
秋天煲这300道粥和汤羹，营养密度高，好消化，家人吃了少生病

今天小优来给大家分享300款养生汤粥食谱大全
用料：
适量红豆
适量花生
根据食谱步骤详情添加五谷杂粮
做法：
适合秋冬喝的粥
适合秋冬喝的汤
详细做法小优都是参照这套食谱制作
食谱的部分目录
制作步骤还是比较详细的，搭配也很多
300道汤粥食谱~还是比较实用的，这套食谱我也是用的比较多的。
喜欢食谱也可以看这里哦~
时蔬红烩牛肉
做这道菜我用了两个“秘密武器”，一个是山楂，一个是黄油。清炖牛肉的时候放入新鲜的山楂或者晾干的山楂片不仅可以使牛肉熟得快，也可以除异味。黄油是在烩菜炝锅的时候用的，它可以让这道菜吃起来更加的浓郁，回味更悠长
用料：
300克牛外脊
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2棵芹菜
4片山楂干
3片姜
1根葱
1朵八角（大料）
1片香叶
3小匙盐
2小勺糖
2大勺番茄酱
1大勺酱油
2大勺酒
做法：
做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来
把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右
利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块
胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段
牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
黄油融化后放入洋葱碎烹香
放入煮好的牛肉块翻炒片刻
放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟
烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司
烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以
调入盐
倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂
土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下
临出锅前放入食盐调味就可以了
鱼香炒蛋(番茄酱版本)
鱼香可以炒猪肉，鸡肉或鸡蛋，只要你喜欢随心所欲就好。
用料：
半根胡萝卜
1个青椒
10朵木耳
2个鸡蛋
用量见下方生抽，耗油，米醋，淀粉，糖，盐
若干番茄酱
做法：
准备食材:胡萝卜，青椒切丝，木耳提前泡发，再用开水焯一下切丝
鸡蛋提前炒出来，备用
调汁:3勺米醋，2勺糖，1勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉，搅拌均匀备用
准备好袋装番茄酱
锅中放油，油热倒入番茄酱
倒入胡萝卜，青椒，木耳翻炒
倒入鸡蛋翻炒，放一点儿盐
倒入调好的汁翻炒
出锅咯！
云南小锅米线
假装自己做起来很简单 其实很耗时
用料：
900毫升猪骨汤150克猪肉末
番茄一个，切丁酸腌菜3大勺
酱油1大勺姜末、料酒和辣椒酱各1小勺
植物油1/2大勺韭菜5株，切段
干米线200克
做法：
提前熬好猪骨汤和泡软200克干米线
锅中倒入150克猪绞肉炒香出油，放入3大勺酸腌菜、1小勺姜末、料酒、辣椒酱和1大勺酱油翻炒入味；加骨汤和番茄丁煮沸，放米线和韭菜段烫20-30秒，即可出锅。
贝贝的常备菜之清炖牛腱
我做常备菜系列，很大一部分原因是因为自己的焦虑。



走到「中年」这一步，实在不是自己愿意的。如果可以，我还想再来一次年轻的人生呢！我要做更多自己想做的事，去更多的地方，认识更多的人……



可这些，也只是想想而已，拉回现实，需要焦虑的事情实在不少。最苦恼的事情之一，就是家里的小妞。工作上，我又确实有很多事情忙得支不开身，恨不得一个人掰成几瓣用！但在对孩子的照顾上，又实在不想将就。





👆我家妞



就在前段时间，我还和友人聊起，在妞长身体的这个年纪，我却常常被迫只能和她一起吃外卖，实在是忙不过来。那一天，我进行了长达 10 分钟的忏悔，但当天晚上，我还是因为太忙没有赶回去给她做饭。



我在工作室里做很多美食，拍很多美食，和人们分享美食，但却常常让自己的孩子吃外卖，这真是恼人！而不止我，我身边的大多数闺蜜，也都是这个生活状态……





👆总是在工作室才会认真做饭的我



常备菜，算是一个解决方法，它确实能让我从忙碌的工作里抽身，快速地做一顿家常饭菜。



而我的「常备菜雏形」，其实是卤牛腱。这个食谱我不止一次地在公众号里提到过，因为实在太方便，做一次可以吃好几天，而且放得越久、味道越好。



步骤也简单粗暴，基本上备好材料，剩下的交给锅和时间就行了。有人问为什么是牛腱？因为牛腱肌肉纤维丰富，口感好，还经得起久放。即使泡了几天拿出来吃，口感还是筋道。







过去，我喜欢把卤好的牛腱放冰箱，吃的时候直接拿出来切片，就是一道凉菜。最近因为在研究常备菜，所以我改进了做法。



在煮牛腱的时候，我不再是用卤，而是用香料和少许调料清炖，而更多的调味，留到要吃的时候。用牛腱做主菜，加入配菜和调料，就可以很快上桌一道色香味俱全的凉菜了。







我想到的吃法是老虎菜。老虎菜属于东北菜系，关于它的说法有很多，但总是绕不开一个重点，老虎酱。老虎酱指的是提前做好的，用来拌菜的酱料，只要老虎酱做得好吃，老虎菜就不会差到哪里去。



我是南方人，对东北菜说不上了解，但凭借我对凉菜和调味的执迷，我做出了自己很满意的老虎酱，酸酸辣辣的味道，又有带着蒜味的回甘。



今天我一次性打包清炖牛腱 + 老虎酱 + 老虎菜的做法给大家，只要周末提前备好一锅牛腱和老虎酱，做老虎菜就是分分钟的事情。



当然，你还可以用更多方法来吃牛腱，比如用来煮一碗牛肉面。总之，它会是一道优秀的快手菜！
用料：
食材如下
做法：
清炖牛腱

牛腱肉 3条（1000g）

洋葱 1个

胡萝卜 1根

老姜 1节

香料：肉桂、香叶、八角、五香、香果等

料酒

盐

糖
牛腱切大块，入冷水中烧开汆烫，撇去浮沫，煮沸约3分钟后关火，取出牛肉洗净。
洋葱对半切开，胡萝卜、生姜切大块；肉桂、香叶、八角、五香、香果洗净，装入料包或调味球中。
取一口大锅，放入牛腱肉、洋葱、生姜、胡萝卜、料包和料酒，注入没过食材的清水，烧开后转小火炖煮90分钟左右
牛肉连汤汁放入冰箱保存，冷藏保存5日，冷冻保存1个月。
老虎酱

T I P S



① 用于凉拌和蘸酱；

② 因为要作常备菜保存，制作时要注意减少水分。小葱洗净后要吸干水分，砧板、刀具、容器使用前要擦干；

③ 冰箱冷藏保存 2 周；

④ 每次取用时要用干净的勺子。
食 材



小葱 2根

大蒜 半头

糖 3/2小匙

生抽 3大匙

白醋 3/2大匙

陈醋 3/2大匙

辣油 1大匙

芝麻油 1/2小匙
小葱洗净沥干，用厨房纸巾吸干水份，切成段；大蒜去皮，用柳丁切碎碗切成碎末；
准备一个干燥洁净的带盖玻璃容器，加入小葱、大蒜、糖、生抽、白醋、陈醋，搅拌均匀。
待白糖完全化开，放入辣油和芝麻油拌匀；
最后盖上盖子，放在冰箱冷藏保存即可。
老虎菜

T I P S



①  白芝麻可用炒熟的花生米/坚果碎代替；

② 牛腱用量少的话，还可以添加樱桃萝卜、小番茄、芝麻菜等配菜做成中式的辣味沙拉，也很好吃；

③ 这道菜要现拌现吃，否则拌好久置，蔬菜会出水。
食 材




熟牛腱2~3块

小黄瓜 2根

香菜 2株

炒熟的白芝麻

老虎酱
牛腱肉切片，黄瓜斜切薄片再切丝；香菜洗净后用手折或切小段；
大碗中放入牛腱肉片、小黄瓜丝、香菜，淋上老虎酱，翻拌均匀；
最后撒上白芝麻即可。
成品
蔓越莓花胶牛奶冻
花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

最适合我们这些既爱吃又怕胖的小仙女了
用料：
400克牛奶
25克花胶
适量冰糖
适量克蔓越莓干
6颗红枣
5颗桂圆
做法：
准备好所有材料，花胶泡发好剪成小丁，红枣去核，清洗好所以材料
将牛奶、红枣桂圆，冰糖放入炖盅隔水炖3个小时(三个小时花胶还没有完全炖融化，有时间和条件的仙女们可以自行增加时间)
炖好后，放凉片刻
装进布丁杯(装到差不多满)
剩下的花胶也不要浪费，可以趁热吃了
放入冰箱5个小时即可
吃之前可以加入蔓越莓干
口口奶香和胶原蛋白
蒸豆腐饼
做这道是因为想念非常好吃的蒸臭豆腐~但是京城不太容易买到盒装臭豆腐~就用普通的老豆腐试做一次，加了榨菜碎香菇碎提鲜
味道也不错
想起在萧山的蒸菜馆，点了几道素菜，老板娘怕鲜味不够~每道里面都给我放了榨菜。。。。放榨菜是提鲜的好选择，但是不至于把几道菜做成一个味道吧。。。
用料：
1大匙榨菜碎
一块老豆腐（北豆腐）
2朵鲜香菇
1大匙生抽
一点点香油
一点香芹
一片生姜
做法：
老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀
取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了
取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可
烤箱版烤茄子
其实一直不喜欢吃茄子🍆，但每次去烧烤总会点一个。疫情期间出不去门，只能自己做来解解馋了。最后加一个蒜蓉酱的做法。
用料：
3个茄子
一头蒜
2勺生抽
适量油
5勺耗油
2个小米辣
适量根香菜
适量香葱
适量勺孜然粉
做法：
长茄子洗净，擦干水，表面抹油。我用的不粘烤盘，也可以下面垫锡纸或油纸。
烤箱180度25分钟，看到茄子皮变皱就可以了。
把茄子中间切开，注意别切到底，不然会漏蒜蓉酱。
把蒜蓉酱平铺在茄子上，洒些孜然粉，再次入烤箱150度10分钟。
最后根据口味加小米辣、香葱、香菜。
再说一下蒜蓉酱的做法。大蒜剁成小颗粒，不要用蒜泥，味道不好。热锅凉油下蒜蓉，油要比平时炒菜多一点，小火慢炒到蒜蓉微微发黄。加耗油、生抽，根据自己口味加盐也可以，再加小半碗水，中火熬五分钟，出锅。
抹茶芝士蛋糕（6寸）
第一次做就成功了！o(≧ o ≦)o祝大家也成功
用料：
150克奶油芝士
6克抹茶粉
160ml牛奶
70克糖粉（怕甜的可减少）
2片吉利丁
6块奥利奥饼干
15克黄油
做法：
在模具里垫上一层锡纸，将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油搅拌均匀，倒入模具中压平
①吉利丁，抹茶粉放入牛奶中，加热至吉利丁融化  ②芝士加糖粉搅打均匀  ③将冷却的吉利丁抹茶液倒入芝士糊中搅拌
将芝士糊倒入模具，震出气泡，放入冰箱（不好意思照片是放了两个小时后的）
冻住就可拿出来
下面开始装饰，撒上抹茶粉
切开(≧3≦)
家里人很是喜欢O(∩_∩)O
找到最适合你的煮蛋｜Sissi's Kitchen
封面图片源自小红书博主@的欢-gladys，步骤图源自oryouri-matome.com

侵删
用料：
适量鸡蛋
做法：
沸水下锅，3分钟。
4-5分钟。
6-7分钟。
8-9分钟。
10-11分钟。
12-13分钟。
番茄牛肉螺旋意面
家里意面有不少囤货
大人小孩都喜欢吃
这次做的是用番茄和番茄酱做的，酸甜开胃，宝宝很喜欢吃
也可以用黑胡椒汁代替，做成黑椒口味

更多美食食谱微信公众号：江小鱼的厨房
用料：
适量螺旋面
1只番茄
半只洋葱
适量牛肉
适量青红椒
2勺#
20ml生抽
适量生粉
1大勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
2大勺番茄酱
适量罗勒碎
做法：
水烧开加入意面，煮15分钟左右，可过下凉水防止粘连
牛肉切丝，加入1勺盐、少许胡椒粉、一勺料酒、适量生粉，腌制10-20分钟
热锅倒油，洋葱切丝炒香，加入牛肉炒至变色
加入生抽20ml、两小勺盐、翻炒均匀加入番茄丁和番茄酱，加入适量水，煮至粘稠（可加入少许水淀粉勾芡）
倒入意面翻炒均匀
最后加入少许罗勒叶，青红椒，翻炒至断生既可
第一次蒸大米糕，晚上发酵，早上现蒸。
用料：
80克新良粘米粉
2.5克安琪高活性酵母
80克温水（微温）
15克白糖
6个模具
做法：
酵母+白糖兑温水。
倒入粘米粉和匀。
晚上10点左右封保鲜膜放进冰箱，早上6点起床发酵后的样子。
装入模具7.8分满，进行二次发酵，因为这几天冷，我放在灶台发酵的，大概发酵了20分钟。
放进锅里，蒸15分钟。葡萄干丢进去，沉了……后来重新放的。
和外面卖的很像，口感也很好。
一共做了6个，儿子吃了4个。
今日早餐：三鲜小馄饨+酱牛肉
雨后的早上总是感觉凉凉的，一碗热乎乎的三鲜馄饨吃起来刚刚好！要不要也来一碗暖暖胃😁馄饨馅借用了阿雅的作品！
用料：
适量猪肉
适量虾仁
1个鸡蛋
适量木耳
1斤馄饨皮
几根香菜
适量葱姜
切几片酱牛肉
做法：
猪肉馅里加入切碎的虾仁，然后加入葱和姜末。锅里做热油浇在葱姜上搅拌均匀加入焯过水的木耳碎和鸡蛋碎，然后加入酱油、蚝油、盐、少许鸡精搅拌均匀！
接下来包馄饨！手法只能包到这样了😄。

锅里热油家葱姜爆锅，加清水，等水开后放入馄饨，紫菜！煮起来～到快成熟后加入酱油，少量盐，蚝油一勺，出锅前淋些陈醋！出锅撒上准备好的香菜和葱花！完美～
拿出来妹妹给酱的牛肉，我们的早餐要开始了！
咸蛋黄奶油小方
经常吃甜甜的蛋糕，这次换个口味来款甜中带咸的咸蛋黄奶油小方蛋糕吧，绝对是一款私房们的爆款蛋糕之一……柔软细腻，鲜甜可口的又一款网红蛋糕！
用料：
60克低筋大米预拌粉
4个鸡蛋
45克植物油
50克牛奶
60克白砂糖
150克多美鲜淡奶油
65克蛋黄粉
20克奶油用糖
做法：
首先是准备食材：植物油，低筋大米预拌粉，白砂糖，蛋黄粉，鸡蛋，牛奶，多美鲜淡奶油
先将蛋白与蛋黄分离，蛋白放入无油无水的厨师机搅拌桶中
放入厨师机上加入白砂糖进行打发
将蛋白打发至图中的样子即可！如果用手动打蛋器，要分三次加入白砂糖将蛋白进行打发，值得蛋白呈湿性发泡偏干一些就可以
将蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀，进行乳化
再筛入低筋大米预拌粉进行搅拌（如果没有大米粉可以直接用低筋面粉）搅拌至无颗粒即可
再分三次将打发好的蛋白加入到面糊中进行搅拌
再倒入28*28的方形烤盘中，用手轻轻的拍几下烤盘底部排出空气
将烤箱预热到实际温度为170分钟，放入烤箱中层烤25分钟左右即可
烤蛋糕的同时做咸蛋黄奶油馅，将搅拌盆中加入多美鲜淡奶油
加入白砂糖20克，咸蛋黄粉15克，如果喜欢淡奶油厚重一些的可以选择加200克淡奶油，25克白砂糖（当然也可以选择只是甜味的淡奶油不加蛋黄粉）
用厨师机或者是打蛋器将咸蛋黄奶油打发奶油出明显的纹路
在盘中倒入咸蛋黄粉
烤好的蛋糕坯放烤架上放凉
然后在将其平均切成16块小蛋糕
在8块蛋糕坯上抹上咸蛋黄奶油
然后这样对其好蛋糕
将蛋糕体的每一面都抹上咸蛋黄奶油
再将蛋糕小方裹上一层薄薄的咸蛋黄粉
就这样好吃的咸蛋黄奶油小方就做好了！
这款蛋糕柔软的不得了，好吃而且又这么简单！
泡椒姜辣口味的白水羊肉
本人非常爱吃川菜。不过自从定居在福建以后，为了配合婆家的口味，吃的方面清淡了许多。这边冬天很喜欢吃切片的水煮羊肉，真的就是水煮，什么也不放，就吃羊肉的原汁原味。我却吃不习惯，觉得没味道吃起来不够香。最近便试着调了一款酱汁，沾起来别有一番滋味。
用料：
适量羊肉 
几片姜
一小勺酱油
半勺糖
一小勺豪吉川香汁泡椒风味
做法：
新鲜羊肉洗净，放入开水锅煮，加入姜片一起炖煮，一小时左右，直到羊肉肉质软而不烂。
捞出煮好的羊肉晾凉，切片。
调酱汁。将用料中的酱汁混合，可根据自己的口味增减。
这样一道简单的美食就做好了，吃起来鲜香可口。既满足了喜欢吃原汁原味的人，又满足我这样喜欢重口味的人，一举两得。
锅巴 剩米饭的春天
为了儿子能吃上健康的零食 能自己做的尽量自己做
用料：
一碗剩米饭
适量牛肉粉     
做法：
剩米饭
将米饭摇成泥
饭泥比较细腻
加点生面粉 擀成片
切成小块
把油锅烧热 小火炸
放入油锅炸 
出锅
非常好吃香脆
清明节艾叶粑（九岁儿童版）
今年广西的三月三歌圩节和清明节一起放六天假，这个小长假怎么样过才会更有意义呢？除了旅行，除了玩乐，自然也少不了美食。从来没有做过艾叶粑粑，这次清明节就带小朋友一起开启我们的美食之旅--制作艾叶粑粑。
用料：
700克糯米粉
500克艾叶
200克水
150克白糖
200克黑芝麻
60克猪油
做法：
艾叶洗净，焯水备用。
把艾叶切细。
将艾叶的一半放入搅拌机杯子里。
加入100克水。
搅拌杯放入搅拌机中打碎艾叶。
倒出打碎的艾叶糊，再搅打另一半艾叶。
将糯米粉加入艾叶糊中拌匀。糯米粉和艾叶➕水的量基本上在1:1左右。
然后用手揉成团。可以分成40克左右的小团子，备用。
黑芝麻炒香。
微凉后把一半放入搅拌干货杯子里。
添加一半的白糖。
将搅拌好的芝麻糖倒出来。
反复前面步骤再搅碎另外一半黑芝麻，然后装入大碗中。
加入50克猪油拌匀芝麻糖。
蒸锅里铺好竹叶，准备包艾叶粑粑了。
取一个艾叶团压扁。
中心放入一团芝麻糖馅儿。
像包饺子一样合拢收口。
慢慢捏成丸子状。
轻轻揉成光滑小的小团子。
再压成扁圆形。
用手指沾些猪油拌匀抹在上面。
然后将抹油的那一面放在蒸锅的竹叶上。
之前家里还有一些豆沙馅儿，这次正好可以用上。
合拢收口。
揉搓整形。
压扁，涂抹一层薄薄的猪油。
反复包完全部的艾叶糯米团，剩下的黑芝麻馅儿可以装入密封容器里放冰箱冷藏保存。
冷水入锅，大火蒸十五分钟即可关火。
软糯香甜的艾叶粑粑出炉啦！
清明节的艾叶粑粑做起来吧！
清明节的艾叶粑粑吃起来吧！
皮蛋瘦肉粥
用料：
1.5杯大米
2个皮蛋
60克猪肉
1/2勺植物油
1.5匙盐
2根小葱
做法：
大米洗净
放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开转小火煲20分钟
皮蛋剥壳切块
猪肉切小丁，放入加了植物油的锅中炒至变白取出备用
加入肉末，皮蛋和盐，拌匀，继续煲10分钟
小葱切末
放入锅中，拌匀，关火，盖盖焖20分钟即可
葱肉水饺
不喜欢肥肉，所以用的精肉，怕不香，加的花生油。
用料：
500g精肉猪肉
一根葱
适量花生油
适量盐
适量酱油
一个鸡蛋
适量水饺皮
做法：
精肉加酱油盐适量，加鸡蛋一个，葱切碎加入，加花生油。
买的水饺皮，比较省劲，可是买的比较干，要蘸水。
水开后放入，开锅后加点凉水继续，大概五分钟捞出来。