xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣兔头
非常时期解馋解馋😋😋
用料：
10只兔头
1 袋卤料
0.5斤花生米
3大勺（根据自己口味加入适量）辣椒粉
1 勺（根据自己口味加入适量）花椒粉
2 勺（根据自己口味加入适量）盐
1 小把葱
3 根芹菜
1 个大蒜
1 块切片老姜
400克左右（我是评感觉用的量）油
10克白糖
做法：
先把兔头清理干净（喉管、嘴巴和眼睛上的兔毛、耳朵都要清理掉），清理干净后需要漂血水，换水的次数越多越好（我漂了一晚上中途换了多次水）。
用一个稍微大一点的锅装大半锅清水加入卤料和清洗干净的兔头，大火烧开后转小火煮（为了入味锅里的卤水一定要侵泡着兔头哈），煮的时间自行掌控，用筷子插一下兔头上的肉感觉熟了就可关火，兔头侵泡卤水中6小时以上。
侵泡兔头的同时可熬制麻辣红油。先把花生米、芝麻炒香脆（需要分开炒，也可以用烤箱烤），花生米去皮按压成花生碎待用。
用个大一点的容器（耐高温的），把辣椒粉放入容器中；炒锅中加油烧到冒大烟加入老姜片、蒜瓣、小葱、芹菜（注意安全，小心会溅油出来哈），中小火熬到锅中调味菜品颜色变黄关火捞出调味菜品（我是捞出直接扔掉的），舀一些油在辣椒粉里面搅拌，搅拌均匀倒入花生碎和芝麻继续加熬制的油搅拌（这一次的油需要多一些），后加盐、白糖和花椒粉调味麻辣红油就调好了待用（调好后尝试一下味道，还可自行做调整）。
6小时后捞出兔头放入大点的容器里，浇上调好的麻辣红油拌均匀（最好红油能侵泡到兔头才能更好的入味，所以需要大量的油），盖上盖子或者保鲜膜侵泡12小时以上就大功告成了（油少的话期间需要多次翻拌均匀）。气温低可以常温气温高就需要放冰箱冷藏保存哈😀
西瓜夏日柠柠冰
炎炎夏日，来一杯好喝的西瓜柠柠冰吧
用料：
几小块西瓜
1听雪碧\苏打
1片柠檬
几滴红石榴糖浆
若干冰块
做法：
西瓜去皮切成2cm左右的小方块，大概7、8块
一个大杯加冰到6分满，注入雪碧/苏打
将西瓜块填入雪碧/苏打中
滴入几滴红石榴糖浆～
苹果胡萝卜汁热饮🥕
天气冷，小美热饮喝起来！
苹果加热有丰富的苹果果胶，煮熟的果胶有利于消化，有小美再也不要买所谓的浓缩果汁啦
用料：
100克苹果
100克胡萝卜
400-600克纯净水
10-20克冰糖粉
做法：
所有材料加入主锅，10分钟/70度/小勺
1-3分钟/不设温度/速度10打磨
因为是纯净水，无需烧开可以直接饮用，温度可按个人喜好自行调节
喜欢冷饮，直接1-3分钟/速度10打磨✌
凉拌绿甘蓝
用料：
半个甘蓝
适量白醋
适量盐
1勺生抽
2个辣椒
没有白醋，用普通醋也行
适量花椒
做法：
甘蓝泡水放入盐，使用碱，洗净，我洗菜一般都要放盐，和碱来泡泡，去去农药。
洗净后，切成丝
锅里放水烧开后把菜放进去，焯水，大约2分钟吧，不要时间太长，时间长了不好吃，焯好的菜放凉水投凉，我一般过2遍水，
锅烧热，放适量油，油热后，放入花椒，辣椒，5秒后关火，花椒油做好了
把花椒油倒入焯好的菜上，放入适量盐，生抽，醋，拌均匀就好了
一盘又脆，又爽口的凉拌菜就好了！
30分钟快手版·烤三文鱼拼三文鱼炒饭
很适合独居的一人食or两人食～幸福感upupup～
以下用料是2人份的量，可根据实际情况调整
用料：
1.5块横切三文鱼
一点点盐
2只鸡蛋
一小碗豌豆
半根胡萝卜
1根西芹
半个柠檬
1勺白芝麻
1大碗米饭
两大勺黑胡椒粒
做法：
1）将胡萝卜、西芹切成小丁，豌豆洗好备用。2）将2只鸡蛋打散并加入一点盐。2）将2块三文鱼排纵切成4份鱼柳，其中三份鱼柳双面涂黑胡椒粒、铺上柠檬待烤，一份鱼柳切成约1cm*1cm的小丁撒黑胡椒待炒入米饭。
烤箱160-170度预热后，将三文鱼柳放入烤箱。烤12分钟左右（可根据口感喜好浮动至10-14分钟）。
在烤三文鱼的同时，做炒饭。将胡萝卜丁、豌豆、西芹、蛋液、三文鱼（小火炒30s即可）依次分别炒熟后捞出备用（鸡蛋打散）。再将米饭倒入锅中翻炒至水分收干。然后倒入所有材料混合。出锅前撒入一小勺白芝麻。
将炒米粉盛入一只小碗，倒扣在盘子一边，另一边摆上三文鱼柳
在炒米饭上撒上一点白芝麻～拍照📷完成✅
李太太的厨房
李先生爱吃，所以趁他不在家，正好有剩肉先尝试下。
用料：
3鸡蛋
适量盐
1土豆
适量面粉
适量淀粉
花椒10粒熬水花椒水
适量料酒
做法：
肉末和姜末，打一颗鸡蛋，加入花椒水料酒盐花椒粉淀粉面粉拌匀，
土豆切块蒸熟，
2个鸡蛋打散，平底锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮抹匀面粉，将卷煎模覆盖上，用勺子抹平成立方体
成型，
奶香馒头
简易版奶香馒头
用料：
200克普通面粉
2克酵母
15克绵白糖
110毫升纯牛奶
做法：
称好所有原料，将面粉，绵白糖，酵母混合一下。
再倒入牛奶，搅拌成面絮状。
下手揉成光滑的面团，醒发5分钟
将醒发的面团擀成约
5 cm厚的长方形，表面刷一点水，再从一头卷起来。
分成小剂子，放进蒸笼继续醒发30分钟（30分钟后用手拿一下面团是发轻的状态）
开水上锅蒸12－15分钟即可，奶香味的馒头就出炉啦
清炒蒜蓉芦笋
“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

清炒应该最能保留食材的营养了吧。加了点黑胡椒提香，很好吃。
用料：
半斤芦笋
2瓣蒜
少许黑胡椒碎
少许盐
少许油
做法：
芦笋去掉根部的老皮，斜刀切断，蒜瓣切片待用。
热锅，放少许油，锅热后放入蒜片。爆香后放入芦笋，大火翻炒，撒少许水，继续翻炒至变色。
撒上黑胡椒碎，继续翻炒一下，加盐即可出锅。
雪菜肉丝时蔬面
雪菜配肉丝，能做出及其鲜美的汤，模仿片儿川做法
用料：
半包雪里蕻
适量生抽
3克盐
3克糖
400克面条
半根胡萝卜
1棵杭白菜
1把金针菇
做法：
准备要用的料：瘦肉切成丝，杭白菜切段，金针菇切掉底部，胡萝卜切丝，一包雪菜
面条煮开
面条过冷水
热锅加油
炒肉丝
肉丝变色之后加入准备好的蔬菜翻炒一下
加盐，生抽和少量糖
加热水煮沸
把料铺在面上
开吃
冰糖金桔：止咳化痰神器
孩子咳嗽，老母亲超碎心💔只能研究各种止咳食谱，冰糖金桔真心管用，家有老小必备
用料：
500克水
150克冰糖
600G金桔
1个柠檬
做法：
洗净用盐水泡半小时
冷水下锅煮至开后2分钟捞起凉水过一下
放凉之后切口，熬制效果更佳
凉水下锅加入冰糖煮至融化
冰糖融化后加入金桔
熬制这个状态即可关火
浓稠的糖汁泡水喝止咳效果很棒
开胃丰胸糯米变酒酿
用料：
500克糯米
做法：
糯米蒸熟
菜场两元酒曲放5克化开
发酵过程1
发酵过程2
浓浓的香味
糯米变酒酿三天见效
放一勺糖拌一拌直接入口
酸酸甜甜就是它
一、糯米1斤蒸
二、酒曲5克 放1斤水化开
三、糯米放灌子密封把水倒灌
四、三天见效放糖凉拌入口，开胃、丰胸、也下奶！
发酵好放糖有酒香
中间就是糯米酒 纯纯的酒香
糯米变酒酿三天见效
放一勺糖拌一拌直接入口
酸酸甜甜就是它
一、糯米1斤蒸
二、酒曲5克 放1斤水化开
三、糯米放灌子密封把水倒灌
四、三天见效放糖凉拌入口，开胃、丰胸、也下奶！
苹果糯米饼
苹果好吃的做法。
用料：
1个苹果
80克糯米粉
40克面粉
20克糖
做法：
将苹果清洗干净，去掉果皮和果核，然后用刀将果肉剁碎一些，剁好后将苹果泥装入一个稍微大一点的碗中。
在碗中加入白砂糖、面粉和糯米粉，然后用筷子大致混合均匀。这里由于苹果的大小不同，所以面粉和糯米粉的用量根据实际情况做调整。
将混合好的苹果和糯米粉揉成一个面团。
将面团分成若干个重约35g的小面块，然后用双手搓成球状。
取一个面球，用双手的掌心位置将其压成一个薄厚均匀的面片，压好后用手指稍微捏一下，整理一下形状。
面片全部压好后，再将其两面均匀的裹上一层白芝麻。
准备平底锅，开小火，倒入少量油，然后将苹果糯米饼放入平底锅内，烙至表面金黄就可以了。
一面烙好后翻另一面继续烙至表面金黄就可以盛盘了。
成品！
圣诞~生日蛋糕（超简单裸蛋糕）
平安夜刚好是孩子他爹生日，借着给他做生日蛋糕的名头，双十二买了奶油，过了一把瘾。
用料：
4个鸡蛋
90克低筋面粉
45克牛奶
45克色拉油油
50克（蛋白）30克（蛋黄）50克（淡奶油）白砂糖
450克奶油
你喜欢就好，要新鲜哦水果
做法：
我用了6个蛋，做了一个8寸，一个6寸的，要无水无油的哦。用料栏是8寸蛋糕的比例。
分离鸡蛋白蛋黄后，按顺序拌匀牛奶、油、糖、面粉、蛋黄。用后蛋法，面粉要过筛哦。
打发蛋白，加几滴白醋或柠檬，分3次加入白糖，打发到小尖尖角。
1/3蛋白入蛋黄，重复一次，全部倒入蛋白。混合后，震气泡。
140度，70分钟。
淡奶油打发到有点发硬，纹路清晰即可。千万别打发过头了。
开始做咯！
第二天带去公司的(⊙o⊙)哦！打包的呢。
成品成品！
祝大家都能给自己爱的人做出可爱的蛋糕！
千丝万缕
在国外生活，对于中式的节日常处于“过瞎了”的状态，除农历新年外，其他节日一概记不起来。原本打算这两天饿一下肚皮，好把前段时间在南部渡假时吃出来的1KG给减回去。无奈晚上看到N多网友提到“七夕”，才想起中式情人节的到来。于是准备动手做吃的，饿肚皮计划泡汤。原本在国内时也从来不过“七夕”，家人和身边的朋友都没这习惯。如今跟老猫一起，更是没必要。跟他讲董永和七仙女的故事也是对牛弹琴，即使费尽唇舌使他明白七夕的典故与习俗，睡一觉起来又忘得一干二净。来年七夕，还得重头再讲，还不如省点力气暖肚皮拉倒。别说中式情人节，就连西式情人节对我们来说也早已名存实亡，因为家里有只哭闹不止的小花猫，自他到来，我们早已跟“外出用餐”绝缘了。每天在他“男高音”的美妙歌声中匆匆解决晚餐，若尚能分辨食物的美味与否，已该庆幸，情调与氛围早已顾不得了。
不过不管过不过七夕，至少算是个节日，怎么也不能吃得太随便。于是懒洋洋地拉开冰箱，看看尚有哪些存货，发现家里的冰箱又各样东西剩了一点，不伦不类，单独做什么都不够。每次遇到这样的情况都有点郁闷，其实只是因为我懒得动脑筋，只要花花心思，往往能产生点新的美食火花。就着清理冰箱的原则，又看在节日的份上，我发挥了一下小宇宙，想了一个精致的“大杂烩”，把剩的这些一个半个的东西都切成丝来爆炒，最后勾芡。这个小菜清新爽口，简单易做。最后，我绞尽脑汁给它想了个暧昧缠绵的菜名——千丝万缕，以应“七夕”之名。
用料：
各半个青红彩椒
1块鸡肉
1个土豆
一小块白萝卜
半个洋葱
盐
糖
胡椒粉
生粉
绍酒
麻油
做法：
鸡肉用沸水煮熟后过冷水，然后用手撕成鸡丝
土豆去皮切丝，过冷水去掉淀粉；青红彩椒切丝，白萝卜去皮切丝；洋葱切丝
把土豆丝、青红椒丝与萝卜丝分别炒熟盛起备用
起油锅爆香洋葱丝，加入鸡丝爆炒片刻，加入土豆丝、青红椒丝与萝卜丝同炒，加适量盐、糖、胡椒和绍酒，最后勾芡滴上麻油即可
榴莲酥
第一次做的榴莲酥
用料：
4个蛋挞皮
2块榴莲肉
1个蛋黄
适量熟芝麻
做法：
蛋挞皮底部取下，蛋挞皮放置柔软
里边加入捣碎的榴莲肉，蛋挞皮对折
蛋黄液涂抹在蛋挞皮上(蛋挞上边涂蛋黄)，撒上芝麻
烤箱预热，上下火，180度18分钟
养生银耳汤
之前一直煮银耳都煮的很稀，发现了一个小技巧能将银耳煮的粘稠，堪比外面的银耳汤，喜欢就一起来试一试吧！不喜勿喷！
用料：
8颗红枣
9粒枸杞
6颗冰糖
1朵银耳
做法：
泡发银耳，加点淀粉泡，我买的干木耳，红枣去核，银耳一般煮的前一晚上泡，第二天就可以用了
将泡好的银耳洗干净，去除黄色部分，撕成小块儿，红枣洗干净备用
冷水下锅，加入银耳，煮20分钟，隔五分钟顺时针搅拌一次，煮出银耳胶，最后将红枣和枸杞丢进去，放冰糖（不要放太多冰糖，红枣熬出来甜份很足），图中泡泡是放红枣进去就有的，应该是银耳的胶（有人讲普通银耳很难煮出胶，加了淀粉泡很容易出胶，但是真的不影响口感，非常好喝！）
最后乘出来，凉一点比较好吃，夏天来一碗，凉爽又美颜！
桂花黑芝麻吐司（老面）（小美版）
是我调整好的方子，很受好评，可以考虑尝试一下。
糖量可以减少至15g，适合不喜甜的。
用料：
老面：
95g水
1.5g盐
1.5g半干酵母
140g高粉
主面团：
32g黑芝麻
2g桂花粉
共85g（鸡蛋1个＋牛奶）
25g糖
1g盐
3g半干酵母
10g奶粉
120g高粉
18g黄油
做法：
1.老面材料放入主锅，10s/速1-6融合，再揉面1min，取出团成团密封好放冰箱冷藏隔夜。
2.黑芝麻放入主锅，turbo/2s/3次打碎，加入除黄油外所有材料放入主锅（老面撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油再揉面3min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分3份，擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，放28°75％处静置20min。
4.静置好的面团再擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，放在35°85％处发酵至9分满。
5.发好后放入预热好165°的烤箱烤制44min即可。
健康快手海苔饼干
参考中岛老师的配方，初看方子，对这款饼干的口感没抱什么寄望，就是为了消化家中的海苔。烤出来的效果让我惊艳，又香又脆，连我这个平常不太爱吃海苔的都把边角全扫了~
用料：
150克低粉
5克海苔丝
1小勺盐
40克菜籽油
45克水
做法：
低粉、海苔丝、盐混合拌匀。
加入菜籽油象淘米一样搓成玉米粒状。（不要搓太久，不然面粉会起筋，口感就没这么酥松啦）
加入水折叠成团。
捍成4MM厚的薄片，用尺子或模具切割成自己喜欢的大小或样子。
烤箱中层170度烤30分钟。稍凉后掰开即可。
酸菜鱼头
酸菜是温州的酸菜，口感特别好！这个菜我特别喜欢.
用料：
1个鱼头
200克酸菜
少许泡椒
少许葱
3片姜
8粒花椒
按自己喜欢蒜
少许盐
4/5片紫苏
一次的油量肥猪肉
做法：
各种材料，我按自己喜欢的量.
鱼头必须洗的很干净，没有黑线没有血块，打个样，收拾成这样基本就合格了。
热锅冷油再下点猪肥肉，油要特别多，少了不好吃，我家老母亲喜欢这样做，说这样香，我也觉得这样不错。
鱼煎透，下葱姜蒜再煎一会，生抽料酒一样都不能少，下咸菜，泡椒。
倒入水，没过鱼，大火炖，然后收汁，放入紫苏叶，没有就不放，我是正好别人给了一些，不用浪费，根据自己口感放入少许盐，因为咸菜本生就带点咸味，收收汁出锅，我好像没放盐。
样子有点丑啊，碎了。
但是，当当当！光盘就是最大的赞美！
为什么非要有图片，欣赏一下本老母亲做的面点
懒人料理：蒸鳕鱼
一直做煎鳕鱼，盒马在促销长尾鳕鱼，肉质不错，觉得蒸很适合。长尾鳕英文名为hoki，主要产地新西兰，秘鲁，北海道等世界著名渔场，南美产hoki肉质佳。日本人比较喜欢食用，做生鱼片用 。
用料：
2-3块鳕鱼
少许料酒
若干片姜
少许蒸鱼豉油
少许黑胡椒
少许李锦记煲仔饭酱油
点缀用3-4粒枸杞
做法：
鱼肉化冻，稍清洗，厨房用纸吸干水分，加少量料酒、黑胡椒（研磨黑胡椒会更好）腌制10分钟以上。
鱼肉放盘，上面覆盖少许姜片姜丝，再覆盖保鲜膜（防止蒸时水分流失），水开后蒸15分钟左右（时间按鱼肉厚度与量 时间酌情增加）
到时，取出蒸鱼，取下保鲜膜，倒出蒸鱼碟中多余的水，滴适量李锦记蒸鱼豉油（按口味可以➕少许李锦记煲仔饭酱油/甜豉油）
放上洗泡后的几粒枸杞（或小葱）。再烧热少许油，浇在上面。即可
【青团】Nun Nun的青团
清明将至。
为什么会想到自己做青团呢？
因为从小就爱吃青团的皮，并不是很爱里面的馅儿～
一直想着，为什么市面上不卖没有馅儿的青团呢？
于是，自己就想尝试一下。
然鹅。。给大家的做法还是带馅儿的哦～
用料：
400克糯米粉
50克澄面
40克粘米粉
300g麦青汁
140g开水
20g纯净水
300g豆沙
少许糖粉
做法：
1. 首先在澄面50g中加入50g的开水，搅拌均匀，接着倒入400g糯米粉和40g的粘米粉，然后加入200g的麦青汁和开水50g，继续搅拌，不断加入剩下的100g麦青汁和开水40g。揉面过程中加入适量糖粉。揉匀后您将得到一个绿色的面团团～
将面团静置10分钟，然后把豆沙等量地搓成一个个小圆子，如果爱豆沙就多放点，如果不爱，就放一丢丢或者不放也行。
把面团分成小团子约50克一个，包入豆沙，搓成均匀光滑的小团子。油纸上刷一咪咪油，放上小团子，进蒸阁，小团子表面再刷一点点油，防止粘连。
中火蒸7分钟，小火蒸5分钟，关火焖3分钟，开盖冷却15分钟，撕开油纸，包上食品级保鲜膜。最后您就可以享用Nun Nun的青团子啦～
另外，您也可以用艾草粉做青团。把以上配方的麦青汁都换成水就可以啦。艾草粉放一撮就够了，太多做出来青团会太黑～
包装一下，是不是送礼体面过人呢～
绿野仙踪
用料：
若干四季豆
若干姜蒜
少于盐
少于油
做法：
热油，放姜蒜，放四季豆，爆炒。炒熟为止。起锅开造！
玛格丽特小饼
用料：
100G无盐黄油
100G低粉
100G玉米淀粉
60G糖粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化切成丁
切丁的黄油中加入糖粉打发(可以手动打发,我用电动打发的,比较快而且省力)
熟蛋黄过筛后加入2中搅拌均匀
低粉和玉米淀粉过筛后加入3中,搅拌均匀揉成面团
揉好的面团放冰箱松驰一个小时
面团取出,分成一个个小面团(20~30个),用手搓圆,再用大拇指随意将其按扁
烤箱预热180度,中层烤25分钟
用料极少的猪脚黄豆淮山汤
肥而不腻的靓汤
用料：
半只猪蹄
3片姜
100克黄豆
10粒枸杞
1勺料酒
100克淮山
做法：
先将切成小块的猪蹄在锅里过水。
再将猪蹄放进汤煲中，加过面水，大火煮沸。
加入生姜、料酒、枸杞。
两分钟后加入提前浸泡好的黄豆。（黄豆要浸泡两小时以上）
再加适量的水，大火煮沸后，用小火慢炖。
半小时后加入淮山。开大火煮沸，然后继续小火慢炖。
如此再过半小时，即可放盐调味，享用。
玉竹太子参木瓜鲫鱼汤
小朋友回家说，最近天气开始干燥，班里好几个同学流鼻血，老师叫我们回去多喝点汤水。可是最近猪肉价格飞天上涨，我们家人嘴刁，煲过汤的肉都不会吃的，最后的下场就是扔掉，所以为了不浪费，汤的主要肉类改猪肉为鱼，超级好喝，小朋友喝完一碗又是一碗。
用料：
1条鲫鱼
500克木瓜
20克玉竹
15克太子参
15克淮山
1个蜜枣
50克猪瘦肉
做法：
鲫鱼洗干净，沥干水，正反面煎透
木瓜去皮切块，猪肉最好飞水
太子参，玉竹，淮山，蜜枣洗净
我们家有小孩子喝汤，怕鱼骨头，所以鲫鱼装进煲汤袋
放一片姜
水开后转小火煲一个半小时
汤白且清甜
芒果冰淇淋
配方参考《45款超美味冰淇淋》
用料：
250g芒果（果肉）
20g柠檬汁
100ml水
25g水饴
做法：
芒果果肉与柠檬汁一起打成泥
水饴、水、砂糖混合加热，砂糖融化后离火，冷却
将1和2中材料混合拌匀，冷却
将完全冷却后的冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌30分钟
夏季必备💞凉拌豆角 爽脆可口
用料：
1把豆角
6瓣蒜
适量盐
2勺鸡精
2勺香油
1勺生抽
做法：
把豆角切一下，然后放入锅中，加入适量的水，用水稍微煮一下，捞出用凉水冲洗备用
把切好的蒜倒入豆角里
加入适量的盐
再加入2勺鸡精
2勺小磨香油
然后搅拌均匀，就可以开吃啦，真的是爽脆可口，夏季马上就要到来啦，不妨试试哦
可爱活泼的小鱼早餐
嘴里吐着泡泡的小鱼，机灵又可爱~
用料：
适量披萨
适量黄瓜
适量巧克力
做法：
1.黄瓜片剪出鱼鳍鱼尾，并在盘子里摆出造型。
2.黄瓜把儿切两片做眼睛，黄瓜皮剪出眼珠。
3.巧克力装入裱花袋隔温水加热融化，画出鱼线。
4.黄瓜皮用花剪剪出波纹做湖水装饰。
娃娃菜金针菇，少油盐健康快手汤菜
冰箱里还剩娃娃菜两颗，金针菇一袋，皮蛋鸭蛋各一，考虑到这几个菜配在一起好像味道还不错的样子，做了这道菜。这道菜既能算汤，也能算菜，所以叫汤菜。味道非常鲜！
用料：
2颗娃娃菜
1把金针菇
一丢丢油
少量盐
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
做法：
皮蛋和鸭蛋剥皮，切成丁，放在碗里备用。
娃娃菜切成条，金针菇切根后白开，放入盐水中浸泡五分钟。
锅内放入少量的油，放入洗净的娃娃菜和金针菇，翻炒至娃娃菜变得翠绿变软。
放入皮蛋和咸鸭蛋，放入适量的水烧开。
烧开后两三分钟，加入少许盐（鸭蛋有点咸味，放盐不要太多），搅拌均匀后出锅。
出锅开吃吧！
夏日浓浓之椰奶布丁派（巧克力饼干底）｜cookies ‘n’ milk pie
用料：
饼干底（见另一个谱）
牛奶布丁
1/3 cup细砂糖
2 tbsp➕1 tsp玉米淀粉
1/8 tsp盐
1 cup椰奶
1/2 cup牛奶
做法：
在锅中混合细砂糖➕玉米淀粉➕盐
➕椰奶➕牛奶中火煮6分钟至粘稠像布丁，离火
步骤2的布丁倒在饼干底上面，在上面可以铺一些饼干随便或提前切出喜欢的形状。冷藏过夜
【糖醋藕丁】
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
      糖醋在厨房里是不可分缺的搭档，例如糖醋排骨、糖醋鱼等等，深受中国孩子的喜爱，其实喜欢糖醋口味的大人也不少，我也是其中之一。用糖醋口味来炒藕丁也是个很不错的组合，开胃又营养。
       自从我喊她来帮我端饭之后， 女儿就迷上了做这件事，每当我炒好菜盛好饭后，由她来为为我们一家5大1小把饭碗、菜和筷子摆好（当然汤盆这样的除外），这事儿必须由她亲自来做，容不得别人插一点手。克爷爷奶奶总是怕她烫着，我一点也不担心，都4岁半啦，她愿意为大人做事这样很好，而且她自己也每次都很小心翼翼的样子，我家爷爷奶奶和爸爸在很多事上总是不能放手让她独立去做，其实适当的放手，相信孩子其实有很多我们想象不到的潜力。wovoue1
用料：
1节藕
半个红椒
1大匙香醋
2大匙水
1/3茶匙盐
4茶匙糖
做法：
1、准备材料。
2、将藕去皮洗净切丁；红柿子椒去籽洗净备用。
3、锅里放油烧热，炒香姜末和葱花。
4、放入藕丁翻炒。
5、再倒入香醋，翻炒均匀后加入糖、盐调味。
6、炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。
7、用水淀粉勾芡。
8、加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。
杏子牛奶抹茶贝果【北鼎烤箱食谱】
一切都在慢慢变好，装上春天的颜色和味道来个野餐吧～
抹茶，杏干和白巧的组合想想都很nice ，
如果想要风味足一些，可以提前把杏干泡在青梅酒或者白葡萄酒中
（白葡萄酒中可以适量加细砂糖）

配方来自《贝果专卖店的话题贝果》
用料：
270g高筋面粉
30g全麦面粉
5g盐
12g细砂糖
3g干酵母
10g抹茶粉
6g蜂蜜
168g（根据面粉吸水性增加或减少5g左右）水（天热最好冰水）
内馅
50g杏桃干
40g白巧克力碎
煮贝果水
1000g水
50g白砂糖
做法：
把所有材料都放入厨师机中揉到扩展阶段（慢慢扯开面团,边缘破开的地方有锯齿状,不需要非常薄的手套膜）
平均分成6份,盖上保鲜膜醒发20分钟
准备好巧克力碎和杏干（切碎）
拿出一个面团,收口在下,擀成牛舌状,翻面,整理成大致的长方形,放适量的杏干和白巧克力碎
从上到下卷起来,不要很松,尽量紧实一些,底部和两边收口捏紧
将一头压扁,用擀面杖擀薄
将另一头塞进去
收口捏紧
剩下的贝果依次做好,盖上保鲜膜放入烤箱20~30℃发酵30-40分钟
快发酵好时,微微沸腾底部很多小气泡就把贝果放进去,两面个煮30s,最小火,不要煮到水翻滚
放入预热好的烤箱200℃,20分钟,上色深可盖锡纸

烤完冷却后不吃可以密封冰冻保存,吃前烤箱复热即可
奶香黄油曲奇
奶香浓郁，酥脆可口
用料：
100g黄油
60g糖粉
60淡奶油
30奶粉
160低粉
30g鸡蛋
做法：
黄油软化后，加入糖粉，打发白
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入温的淡奶油，打发后再打两分钟
加入低粉，奶粉，拌均匀。
挤型，
180度预热，烤18分。
蔓越莓小米糕
用料：
45克小米粉
55克糯米粉
20克玉米油
30克牛奶
10克蔓越莓
4个60g以上鸡蛋
60克白砂糖
适量柠檬汁
6寸圆磨具
做法：
无油无水的盆中打入鸡蛋，放入白砂糖，柠檬汁打发至刮8字不消失。
加入过筛的糯米粉，小米粉，翻翻拌均匀
加入油，牛奶翻拌均匀倒入6寸磨具，撒蔓越莓干碎。盖保鲜膜。
水开上汽中火蒸40分钟。
炒饵块
家里剩的馒头，早餐就做一个炒馒头吧
用料：
馒头
苹果
香菇
洋葱
黄油
帕尔森干酪
砂糖
一枚鸡蛋
做法：
将食材切块，干酪碎与蛋液混合，将馒快混合，锅烧热着，放入黄油，洋葱，香菇，烧香，放入馒头块，煎至金黄。
摆盘，撒上砂糖，简单美味，也可以撒芝士，我用喷枪加热，表面微糊。
无油烤箱版蒜蓉烤鸡翅
减肥期间想吃点肉肉   除了鸡胸脯还可以试试鸡翅哦，一点油都没有给的烤翅！
   
   怕糖分太高所以没有用蜂蜜  也没有用白砂糖  用的是木糖醇
用料：
12个鸡翅
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
随意大蒜头
2勺糖（给的木糖醇）
一点点黑胡椒粉
一点点鸡精
半个个柠檬
做法：
鸡翅两年用刀切两刀  好入味  把佐料都放进去  腌制20分钟以上  
在蛋液里面滚一圈  
烤盘里面放锡纸  不容易粘  摆盘！ 
烤箱25-30分钟  上下管180  出箱！香喷喷的蒜香味烤翅
面包机和面做馒头
开始学习做各种吃滴，打算把这里当成记录本，先写计划存草稿，真正实施了便发表，希望自己每次都能成功哦(*^__^*)
今天先做馒头，刚买的面包机柏翠6600，用来和面，担心掉粉，第一次使用给大人吃~
用面包机配的量勺进行取料，1杯150g，1小勺4g，1大勺14g

第二天更新，水量不应该以1杯150g算，所以这次的馒头面太湿了点，后面加了不少玉米面才勉强成型，发酵的火候也欠了些，下次改进
用料：
2杯（300g）高筋面粉（风筝）
1.5大勺（20g）奶粉（德爱1段）
0.5小勺（2g）酵母（安琪）
2大勺（28g）白砂糖
0.5小勺（2g）盐
1杯（稍多点）温水
做法：
用一半温水溶解奶粉，加入糖和盐使溶解，倒入面包机；倒入面粉，再倒入用另一半温水溶解的酵母
开启和面程序13分钟，静置5分钟，这里我看着和的差不多便没有再次和面程序
开启发酵功能1小时，并看孩子去了所以接着焖了有1小时吧，水放多了，面是膨大了但很黏手，将面团取出，加了不少玉米面，手揉，再次和面13分钟
切割随手整点型，置于蒸屉上静置松弛20分钟
大火蒸15分钟，中途不要开锅盖，关火后焖5分钟再开锅盖，尝了一个，应该可以更好吃
酱烧鸡胸
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g鸡大胸
60g番茄沙司
30g白酒
10g蒜末
15g食用油
150g水
40g韩式辣酱
6个小番茄
根据口味添加生菜
#腌鸡胸
1小勺淀粉
根据口味添加盐
0.5g黑胡椒粉
做法：
在鸡胸没有膜的那一面横竖切几刀，切开一半的鸡肉就好，别把鸡肉切断，然后用刀背拍几下，把鸡肉拍松散些。
在鸡胸上撒上些黑胡椒粉和盐揉匀，最后撒上些淀粉，拍匀。放在一边备用。
锅中放油，烧热，放入鸡胸，煎到两面金黄。煎的过程中可能会有油溅出来，盖上锅盖就好。然后放进一张厨房纸巾，把多余的油吸出来。
放入蒜末，加白酒，等半分钟让酒精蒸发一下，然后放番茄沙司和韩式辣酱，加入半碗水，煮大概10分钟，最后煮到汤汁浓稠就好。
蛋蒸鲜虾肉饼
用料：
4只虾
半小碗肉馅
一汤勺黄酒
少许生抽
少许姜粉
2汤勺高汤/矿泉水
少许白胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
虾仁切碎，加入肉馅，加入除鸡蛋以外所有调料，搅拌至上劲
盘子底部抹油，然后虾仁肉馅平铺在盘子底
打上两个蛋，撒一点盐，盖保鲜膜或者一个盘子，上锅蒸，大约水开以后小火15分钟
蒸熟就可以了
高丽菜炒鸡蛋
来自《昨日的美食》第二卷，简单好学，搭配营养，口味清淡。
想把这套漫画上的一些菜谱陆续PO上来，大多是家常菜，好学好做，还很健康，吃起来也挺美味（¯﹃¯）
用料：
三个鸡蛋
胡萝卜
高丽菜（圆白菜）
做法：
先将三颗蛋炒成滑蛋备用。
把胡萝卜切成细细的方片，高丽菜大致切碎。
用沙拉油爆香葱末和姜末，香味出来之后，加入胡萝卜拌炒，确认红萝卜都沾到油后，加入高丽菜。
用鸡汤粉和盐调味，最后将滑蛋倒回去，加少许香油，磨一点黑胡椒，完成。
孙大妈过桥米线 过桥米线教什么内容
用料：
1个鸡架
1根猪棒骨
适量米线
1张豆皮
2颗油麦菜
适量绿豆芽
适量鹌鹑蛋
适量鱼丸类
2勺花椒油
2勺辣椒油
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量味精
做法：
首先泡米线，锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时。
同时也准备骨汤，把鸡架和猪棒骨放入锅里加水慢炖备用。
接下来开始备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹棒切小块。
接下来开始备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹棒切小块。
准备好砂锅把骨汤乘出，重口味的话可以放入适当的火锅底料调味料进行调味。
接下来依次放入鱼丸类、米线、蔬菜等开锅放入少许香油和辣椒油(不吃辣的就不必放辣椒了)，搅拌均匀。好了，鲜美的米线就这么做好了。
现榨玉米汁
老妈送的迷你榨汁机，刚好有玉米，拿来榨汁，没想到意外的好喝
用料：
1根玉米
适量温水水
做法：
先把玉米洗净，剥粒出来
先把玉米粒放锅里煮熟，水盖过玉米即可，我煮了十几分钟
然后加点冷开水，差不多温的就可以，装进榨汁机里
又香又浓的玉米汁就出来啦
土豆小丸子
用料：
三个土豆
一个鸡蛋
做法：
把土豆切片，放在碗里，盖上保鲜膜，放入微波炉，高火加热十分钟。(可以稍微放一点水，但不能放太多)
从微波炉里取出来的熟的土豆片，倒入一个铁锅里加入少量水，放上微波炉，加热弄成土豆泥
弄好的土豆泥，加入少量盐巴，味精，鸡精，，来调味
调好味后，把土豆泥捏成球型
鸡蛋打散，然后把捏好的球型土豆泥，你裹上一层鸡蛋
裹好鸡蛋的土豆泥，你稍微给他lang一下
锅里热油，七分热的时候，到入捏好的，土豆泥球
炸黄，出锅
炸好的土豆丸子可以淋一点番茄酱
红油金针菇
用料：
一大头蒜
一把金针菇
依个人口味辣椒酱或剁椒酱
适量糖
适量味精
适量凉拌酱油
适量蒸鱼豉油
适量盐
做法：
金针菇去根洗净热水焯好后备用
蒜切碎
油热后用蒜炝锅，可以依个人口味把蒜炝出香味即可，也可煸至金黄色为止
放入辣椒酱或剁椒酱，量的多少依个人口味。我的辣椒酱是自制的
依个人口味加入糖，味精，凉拌酱油，蒸鱼豉油，盐。我家的辣椒酱很咸，所以每次我都不加盐。
加入金针菇，翻炒均匀即可。
小美版·蒜蓉烤青口
用料：
8只青口贝
6个独蒜
1汤匙老干妈豆豉
10克生抽
20克玉米油
1/8茶匙花椒粉
一小撮白糖
2根小葱（切葱花）
做法：
青口洗净备用，放在已铺上锡箔纸的烤盘里，烤箱预热上下火200度。
将大蒜放入主锅5秒/速度6切碎，用刮刀棒收一下，再来一次3秒/速度6。刮刀收至锅底。
加入老干妈豆豉、生抽、玉米油、花椒粉，设置3分钟/120度/速度1爆香，在剩最后一分钟的时候加入葱花和糖。
将炒好的酱汁均匀的浇在青口上，放入烤箱中层烤8~10分钟即可。
🔥火龙果炒饭｜家常版宝宝👶也能吃
可以加各种喜欢的食材 such as：虾仁🍤、黄瓜🥒、胡萝卜🥕、土豆🥔、西红柿🍅、芹菜、肉丝儿、蘑菇🍄、青豆、玉米粒🌽、火腿丁儿、山药、等等....⚠️只要切丁儿炒熟就👌🏾
用料：
1个火龙果
1撮盐
1勺蚝油
适量（根据自己喜好）青豆子、甜玉米粒、胡萝卜丁儿、蘑菇、芹菜丁儿
做法：
准备食材（家里没有虾仁🍤太遗憾了....  虾仁处理方法：虾仁切碎➕柠檬片 放一起10分钟去腥）
玉米粒 青豆粒 焯水捞出备用（水里放一勺盐）
火龙果对半切开 （用钢勺子🥄挖出果肉切成小丁儿） 准备白米饭🍚一碗
热锅下油 先放入比较难熟的食材：胡萝卜丁和蘑菇丁 翻炒均匀就行（⚠️油放的比平时多一些，锅子最好使用不粘锅）
放入青豆粒、玉米粒、芹菜丁翻炒均匀
加入米饭🍚（中小火翻炒 防止粘锅）➕1小勺盐➕1小勺蚝油 翻炒均匀（米饭微微变色就行）
转至小火  放入火龙果丁翻炒片刻出锅
放进挖空的火龙果中
狗狗也好想吃～
好好吃早餐 饺子皮春饼
🥣[太阳]
昨天晚餐剩了一点京酱肉丝，冰箱里还有一袋盒马满赠的饺子皮，抹油摞在一起擀薄了，上锅蒸15分钟，早起摊个鸡蛋，切盘黄瓜条，吃春饼！

这样的早餐，可好？
用料：
25张饺子皮
适量克食用油
随意喜欢的食材
做法：
早餐搭配：春卷皮，京酱肉丝，辣白菜，黄瓜条，鸡蛋丝，小米粥，西瓜
市售饺子皮，每张涂抹食用油，4-5张摞在一起，擀薄，放入蒸锅，水开后15分钟。
黄瓜切条，鸡蛋皮切丝
京酱肉丝
辣白菜
小米粥
卷起来
吃
玉米土豆蘑菇素汤
用料：
1个玉米
1颗土豆
1碗蘑菇
两棵芹菜
做法：
玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末
洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉
把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟
网红灵魂麻辣烫做法
想吃 没办法👐 办了
用料：
半块小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
若干葱姜蒜
1小把花椒或麻椒
250ml牛奶
1把油麦菜
适量火锅丸子
30克红薯粉条
1个土豆
半盒午餐肉
1把平菇或香菇
4根香菜
适量盐
20克芝麻
适量热水
2勺麻酱
做法：
葱切段 姜切片 蒜拍瘪，花椒或麻椒一小把，火锅底料半块备用，因为我家不是那么能吃辣，所以我们放的火锅底料很少，如果是特别能吃辣那种就可以多放，灵活掌握。
红薯粉条用热水煮软放入凉水备用，豆皮用凉水泡软备用
午餐肉切片备用
香菜切段备用
把喜欢吃的各种丸子和菜都拿水绰一下备用，这一步不要完全绰熟要不然一会做麻辣烫就过火了，绰个8分熟就可以了，这样可以加快做麻辣烫的时间，如果你不怕耽误时间也可以不绰直接一起煮
锅内放稍微多一点的底油，加入葱姜蒜花椒爆香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入半块火锅底料炒化
炒成这样就可以了
加入适量的开水，开水的量要没过后面要放的所有食材，大火烧开
烧开后加入250ml纯牛奶继续烧开
加入你想吃的所有丸子配菜再大火煮开，水开后放入适量的盐，够咸淡就行了哈
出锅
淋上麻酱，洒上芝麻，最后再来几片香菜，灵魂麻辣烫出锅
是不是很有食欲？
绿豆白鸽猪展汤
用料：
1只白鸽
适量猪展
半碗绿豆
1/4片陈皮
2个蜜枣
4-5片姜
适量盐
做法：
绿豆用清水浸半小时。
鸽子叫档口的人一砍4件，猪展切小块，洗干净飞血水。
陈皮浸软去囊，洗干净。姜去皮切片或者拍。
所有材料放煲里，大火煲开，武火煲20-30分钟，转文火煲1小时，加入适量的盐调味。
古典巧克力蛋糕
用料：
119g苦甜巧克力
89g无盐黄油
119g鲜奶油
71g可可粉
36g低粉
5个蛋
100g砂糖
做法：
黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀
鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合
蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合
蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡
将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀
将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干
灵魂麻辣拌
闺蜜点名要吃的麻辣拌～超级过瘾
用料：
适量火锅丸子
1节藕片
1把金针菇
1包方便面
2勺芝麻酱
1勺蒜末香菜辣椒粉芝麻
做法：
1️⃣蒜末➕香菜➕小米椒➕辣椒粉各一勺淋上热油➕一勺醋➕一勺生抽➕少许糖➕一勺芝麻
➕一勺蚝油➕2勺芝麻酱搅拌备用3️⃣准备喜欢的食材焯水煮熟放入酱汁搅拌均匀开吃
太棒啦！
免辣版口水鸡丝
看下厨房有几年了，但一直没有写过菜谱，原因是我认为简单的描述一般很难让人领会到一道菜的精髓，这次写菜谱也是出于试一试的心理。因为之前没准备写，所以制作过程中的图片就没拍，尽量详细描述吧！
说到口水鸡，很多人马上想到川菜，不麻不辣就没有那种味道。老婆在哺乳期，不能吃辣的，又对各种美食垂涎三尺，还好我对美食有多年的研究，稍微改一下做法，也更适合家常制作，免辣版口水鸡丝一样美味可口，不过过程也很简单，跟着我往下看吧。
用料：
一只大鸡腿
一杯啤酒
少许姜片
少许盐
两汤匙香醋
半汤匙李锦记凉拌汁
一汤匙李锦记金标生抽
半汤匙白砂糖
少许胡椒粉
一小把香菜
一小把花生碎
少许香油
少许蒜
做法：
鸡腿🍗剔骨头，用锋利的剪刀会比较方便。洗去血水，用啤酒泡十分钟。（我没有用料酒，因为我觉得清蒸出来的东西用啤酒会清香，而料酒有一股味道）追求更入味的可以用盐和胡椒粉再腌制一会，但是追求营养的我不推荐先用盐腌制，因为盐会和鸡肉里面丰富的蛋白质发生反应，腌制越长越没营养。
腌制过的鸡腿肉码上大葱，姜片，蒸锅上汽后入蒸锅蒸8-10分钟，具体时间以用筷子能轻松穿过鸡腿为准。取出放入冰水（冰水要提前准备好，可以制作点冰块加入水），凉透后取出撕成细条。
接下来就是调味汁了，用白糖少许，凉拌汁一汤匙，生抽一汤匙，蒜末，香油，胡椒粉，香醋三汤匙混合，加入一点点蒸鸡腿冒出来的汤汁，调成味汁。
鸡丝码盘，加入花生碎，香菜，白芝麻，淋上味汁即可！
拍照技术不行，效果一般见谅见谅。
蛏子豆腐鲜汤
用料：
蛏子
300克南豆腐
青菜
盐
鸡精
香油
做法：
鲜活的蛏子放在清水中，多换几次水，让蛏子吐净泥沙~~
克南豆腐切大片用小半锅清水煮开
放入蛏子、青菜，再煮开后以盐和少许鸡精、香油调味，就ok了
把我自己给征服的万能肉酱
一定要拿来拌面！
用料：
300克猪肉末（肥的瘦的都可以）
5小瓣蒜泥
1勺李锦记甜酱
1勺豆瓣酱
10毫升酱油
3克白砂糖
15毫升食用油
1勺蚝油
做法：
锅里放少许油，加入肉末
肉末炒至发白
加入一勺甜面酱
加入一勺豆瓣酱
加入蚝油
加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量
翻炒均匀
加入一小碗水煮一下
我贪方便，倒进电饭锅里焖煮收汁，这样不用看火，您也可以直接中小火在锅里继续焖煮。
收汁完成，加入蒜泥，个人觉得蒜泥是灵魂！
好了好了，太美味了！吃了十几次了都还没腻。大家也都试试吧。
只需2次发酵却柔软的【巧克力大理石吐司】
刚出炉时不觉得这吐司有什么特别的，但是切开一看，惊艳到我了。
大理石的纹路，还有扑鼻而来浓郁的巧克力香味，简直是难忘。
【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
准备好材料：
面团（高筋面粉160克，低筋面粉55克，干酵母4克，细砂糖20克，盐4克，鸡蛋1个，炼乳10克，鲜奶90克，黄油20克）；夹馅（黑巧克力45克，黄油18克，高粉18克，可可粉9克，玉米淀粉5克，牛奶64克，糖27克，蛋白32克）
将黄油以外的材料混和在一起，揉至成团
加入黄油，继续揉面
揉到面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜
面团滚圆，用保鲜膜盖好，静置5-10分钟，然后将面团压扁，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻20-30分钟
做巧克力馅的，高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+糖装入一个盆里
均匀混合粉和糖
黄油和和巧克力分别隔热水融化
把牛奶倒入粉类混合物中，搅拌均匀
加入融化好的巧克力，搅拌均匀
加入融化好的黄油，搅拌均匀
再加入蛋清
将巧克力混合物，中火煮至浓稠，翻拌，直到能成团【翻拌手法：用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞。做好的巧克力馅不会太干，是还有一点点湿润的状态】
把巧克力糊倒在两层保鲜膜之间，擀成片状，放入冰箱冷冻
从冰箱取出面团，擀成正方形的面皮【这时候从冰箱取出的面团还没有冻硬，是软的，用手指轻轻压一下会回弹】
把巧克力馅摊放在面皮上
四边往里收【收起来的边边要捏在一起，捏紧】
然后擀成长方形
面皮左右往里折叠4分之1，最后再把面皮折叠
继续擀成长方形面皮,再折叠
重复以上2步，折叠次数越多，则层次也分明
将面团延长边均匀切4份，每份再均切成两条
每两条摞在一起成一份，切面朝上
开始编四股辫：首先捏紧头部，留意数字【编的过程中注意要始终切面朝上，不要拧转切面。切面若不朝上，面包的纹路就没有那么好看了】
把1号辫子压到2号上，3号辫子压到1号上，1号辫子压到4号上，重复步骤直至编完
编完后，一定要捏紧，收口往下
放入模具，烤箱进行二发,发酵至8-9分满
预热烤箱165℃，烘烤30分钟即可
十分钟早餐：不用炝锅的热汤面
我是一个喜欢吃中餐滴银，早上经常吃的就是面条啦，煮上一缕面条，放上家里所有的调料就OK啦，不信你就试一试，真的简单好吃
用料：
一点点盐
1勺味极鲜酱油
一点点十三香粉
一点点香油或麻油或橄榄油
适量辣椒油
一勺（不吃不放）醋
少许葱花
适量香菜
适量挂面/切面/手擀面
做法：
所有调料放入碗中，起锅烧水煮面条，什么面条都可以
水开，盛出两饭勺水浇入调料中拌匀，煮面，面熟了，挑入碗中即可
如果更有营养一点，可以烫把青菜或者煎个蛋，十分钟一顿营养丰富的早餐完成了✅
紫薯肉松面包
高颜值 
就一个字：美
用料：
148g高粉
16g糖
96g蒸熟的紫薯
2.5g盐
12g黄油
8g奶粉
馅
适量蒸熟的紫薯
适量牛奶
适量肉松
做法：
除馅料以外的材料用后油法揉出膜
发酵至两倍大，排气，醒发十分钟，擀平
蒸熟的紫薯加入牛奶搅成湿润的紫薯泥，和肉松一起包进面团里，揉圆，稍稍压扁，借助刮刀或剪刀，沿着边剪一圈小口
在湿润处进行二发，面团发到两倍大后进烤箱，180度25-30分钟
胡萝卜面包——送给佩奇的粉丝
我家妞最近沦为佩奇的迷妹，张口闭口都是佩奇，看佩奇看到目不转睛。不过呢，也是有好处的，比如认真刷牙啦，吃生菜啦，爱胡萝卜啦……那么作为迷妹的娘亲，适时也给予点奖励吧，比如这个胡萝卜面包🥕🥕🥕小朋友们一定喜欢的啦！
用料：
260g面粉（中筋或高筋）
160g胡萝卜汁
3g酵母
20g白砂糖
25g黄油
一点点蓝色食用色素
做法：
胡萝卜蒸熟加入水在料理机里打成胡萝卜汁，不用过滤直接称取160g，将材料除黄油揉至扩展，加入黄油揉到完全。
发酵至2倍大小，排气，取一小块面团（约40g）加入一点点蓝色食用色素揉成绿色面团作为胡萝卜的绿叶子部分（忘记拍图），其余面团分割成一个50g左右的面团，滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
将绿色面团分成小份，一份1-1.5g（其实可以2g一份可能更好看点）左右，我搓了4条，如图放置，然后圆面团从下面往上卷，卷好后把尾端搓细一点。
这样包起来，就是手掌把按扁的面团从下往上一搓就好了，注意绿色部分不要碰到。
继续发酵至1.5-2倍大小，烤箱预热180度，表面撒点面粉然后用锋利的小刀划几道，烤20分钟左右即可。
同样的也可以做胡萝卜馒头，只要最后上锅蒸就行了，冷水上锅蒸15分钟左右，蒸好以后闷两分钟就好。
好吃好看又有营养，我家迷妹在吃完午饭的情况下还吃了两个小胡萝卜馒头🤡🤡🤡
百香果养乐多饮
用料：
2个百香果
1瓶（易拉罐）雪碧
2瓶养乐多
1个青柠
做法：
1.将百香果切开倒入瓶中。
2.将雪碧、养乐多倒入。
3.青柠对半切开，丢进。
噹噹噹，搞定啦！

是不是很简单很惊喜呢！
夏日饮品，冰镇更好喝噢。

emmm，嗝！
饴纯零卡糖～粗粮小甜饼
可以当零食啃的甜饼。
饴纯零卡糖，减轻高糖负担。
用料：
100克玉米面
70克小米面
30克普通面粉
2克+30克酵母+温水
1克泡打粉
120克开水
10克零卡糖
50克葡萄干
适量橄榄油
做法：
玉米面+小米面混合均匀，玉米面用中粗面或细面。
浇入开水，用开水烫均匀。
烫好后。
在等待烫好的面放凉的过程中，把酵母和水搅拌均匀备用。
烫好的面放凉后加入普通面粉和酵母水和泡打粉搅拌一下。
泡打粉用这款无铝泡打粉，请放心使用。
葡萄干提前洗干净备用。
加入步骤5中。
搅拌均匀。
主角来了，加入10克零卡糖，淡淡的甜味，不用担心高糖。
搅拌均匀静置半小时，室温25度，温度太低可适当延长一点时间。
半小时后。
分成约50克的球，有点粘，手沾水会比较好操作。
电饼铛倒入橄榄油预热。
稍微再圆一下，放入电饼铛，用手按扁。
翻面，用的橄榄油，也不用担心油脂过高。
两面焦黄后装盘。
掰开里面有葡萄干呦，单独面饼部分是淡淡的甜，咬到葡萄干甜度就够可以了，喜欢甜的可以把零卡糖再加5克。
一边追剧一边啃，不知不觉啃了三个。
柠香无骨凤爪
马上夏天啦
做这款超爽口的无骨凤爪
追剧必备
用料：
15只鸡爪
少许料酒
3片姜片
5段葱段
1个柠檬
5个小米椒
4瓣蒜末
少许洋葱
少许香菜
1勺盐
1勺糖
1勺老抽
2勺生抽
3勺醋
1勺辣椒面
2勺麻油
做法：
鸡爪清洗干净，把指甲修剪一下。冷水下锅，加入葱段，姜片和料酒，水开后煮8分钟，再焖5分钟。
捞出过冰水，再控干水分，再冰箱冷藏半小时左右，脱骨会比较方便。
用刀在各个关节划上一刀，先去大骨头，再一个个把小骨头去掉。
配料加入柠檬片，蒜末，小米椒，洋葱碎，香菜段，再加入1勺盐、1勺糖、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、1勺辣椒面、2勺麻油，搅拌均匀，冷藏2-3小时即可。
好吃极了，柠檬的清香～
香蕉火腿三明治
感觉三明治可以夹一切🤔
用料：
2片全麦面包
2根小米蕉
3片生菜
2片火腿
少量沙拉酱
做法：
生菜洗净晾干，小米蕉切长块。
火腿肠、全麦面包用电饼档煎至两面微黄。
一块面包上放上生菜，少许沙拉酱。
放上火腿肠
放上香蕉
盖上另一块面包
对角线切开，用保鲜膜包裹好。
【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇
其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字:完美！

记忆里的那个味道，只有自己做出来，并且略带余温时候，才会有那种口感。外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了；偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的。
用料：
500g中筋面粉（可用高，低筋面粉1：1））
125g糖粉
25g泡打粉
250g牛奶
114g无盐黄油
40g蔓越莓干（可用其他莓果取代）
少许装饰蛋黄液
做法：
把全部材料（除了蔓越莓干）倒入搅拌机进行慢速搅拌，超easy！
全程低速搅拌2~5分钟成团，稍微有一点光滑面，切记不能让它出筋哦，成这个样子。
倒入蔓越莓干继续混合均匀。
稍微整理下面团，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。
松弛完毕后，桌面上撒些高粉作为高粉，稍微把面团整圆。
用擀面杖把面团擀成厚薄一致，弄成方块状，厚度为3.5~4厘米。
面团切块。
准备好鸡蛋液，在面团表面刷一层蛋黄液。
这样就可以进行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙时间是20~25分钟。

ps：烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人
面线糊跟油条是绝配
改良版的面线糊
用料：
半根胡萝卜
5朵香菇
半根黄瓜
3把面线
一小块瘦肉
一小把芹菜
做法：
准备材料
准备材料
炒好
备好油条
煮好开吃
红烧冬瓜
第一次做的红烧冬瓜，好味靠肉末和蚝油👍但味蕾丰富度还比不上妈妈的，想念呀。
用料：
250克冬瓜
勺2蚝油
勺0.5生抽
瓣2大蒜
3个指天椒
做法：
冬瓜去皮切块后划井字，方便入味
热油煎大蒜子、指天椒圈、肉末，放入冬瓜
冬瓜煎炒到肉眼可见的脱水后，加入两铲蚝油、半铲生抽，翻炒上色
过程中适量加水，大火翻炒焖煮，冬瓜会更易熟
超好吃的方便面炒面
一包方便面，它可以被凑活吃掉，但我希望它可以被体面的吃掉。
用料：
1包方便面
一小块胡萝卜
1个鸡蛋
1小勺生抽
1瓣蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
准备食材，蒜丁，胡萝卜丁，面饼，调味包。
面饼入沸水，转中小火两分钟后盛出晾干。泡面水盛一旁备用。
油锅爆蒜，随后倒入胡萝卜丁，少许生抽，酸菜料包（这包是康师傅酸菜牛肉面），以及少许调味精。
倒入一旁备用面条，搅拌均匀，加入少量盐和味精，起锅装盘。
接下来可以用泡面汤做个汤。泡面汤下锅，倒入一点生抽，盐，以及调味精和蔬菜包，味精，起锅。泡面再煎个蛋，有面有汤，简直完美。
柠檬酸辣鸡爪
老公很喜欢吃我做的鸡爪，我也喜欢给他做来吃。
用料：
一斤鸡爪
一把香菜
一把小米辣
一个蒜
适量生姜
2个柠檬
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量盐
做法：
配料切好，提前准备。
蒜喜欢重口味的可以多放些，很香。
柠檬要中间部分即可，装盘好看些，两边部分可以把柠檬汁挤出来再扔。
首先，鸡爪洗净，切开方便入味。              将鸡爪放入水中焯水，捞出，洗净;             再重新入锅，将鸡爪煮熟。                           其次，在煮鸡爪的时候就可以将所有的配料准备好。
将煮熟的鸡爪捞出，加入冰块，直至冰块融化，再将冰水倒掉; 加冰块的目的是可以使鸡爪吃起来更加Q弹，爽口。
将所有的配料，加入鸡爪中，拌均匀。
最后，静置一晚上，第二天就可以吃啦！  酸辣可口的鸡爪，吃过回味无穷啊！
打饭包
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
10片生菜
碗米饭
15只虾
6个口蘑
大豆酱
青萝卜
做法：
萝卜切丝
先把鸡蛋碎炒好，土豆切小丁蒸五分钟备用，炒酱，酱炒香后放土豆鸡蛋碎，加适量水熬一会，加盐调味即可。
虾仁口蘑切丁炒好
生菜洗净把酱、豆饭、虾、萝卜丝包起来，一口吃掉，满足!食材还丰富健康，是不是想试一下呢。
砂锅啤酒鱼
不油炸，好吃下饭。
用料：
1条草鱼
半个洋葱
1把金针菇
半盒魔芋
1头蒜
8片姜
4根葱
十几粒花椒
1个八角
1片香叶
半包奥尔良腌制料
1瓶啤酒
盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、火锅底料
做法：
草鱼请商家宰杀切块，回来把鱼肚子里的黑膜清除干净，放入大盆中。用其他鱼也可以。
加入两勺料酒、一勺老抽、两勺蚝油、三勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉、半袋奥尔良腌制料，没有可不放。
用手抓匀，腌制半小时以上，中途翻拌几次，腌制的时间越长越入味。
金针菇去老根，拆成小朵，洗净控水。
洋葱切丝。
魔芋切条。
葱白切段、姜切片、蒜用刀拍一下。
葱叶切葱花。
锅中放油，小火炒香香料后捞出不用。
炒香葱姜蒜。
加入两勺黄豆酱、适量火锅底料，喜欢吃辣的可以多放点，炒出红油。
准备一个砂锅。
把炒好的料倒入砂锅。
把洋葱丝均匀码在上边。
放入魔芋。
放入金针菇。
把鱼块均匀码在金针菇上，腌制的料汁也倒进去，倒入一罐啤酒。
大火烧开转中火，炖煮15-20分钟，中间尝一下味道，淡的话加点盐。
最后撒上葱叶，香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了，鱼肉鲜美，香辣可口，很下饭。
黑芝麻椰子油小蛋糕
喜欢吃蛋糕，又怕吃奶油！市面上的蛋糕多半含糖含油量都偏高，用油也未必健康。都说椰子油有帮助减肥，预防心血管疾病等作用，而黑芝麻又是滋补强壮剂，有养发、生津、润肠等作用，何不用它们做一款健康的蛋糕呢！让我们在享用美食的同时保证吃进肚子里的东西也是健康有益的。
         好啦，开始制作吧！😄😄
用料：
25克黑芝麻粉
120克低筋面粉
6个鸡蛋
40克➕20克砂糖
60克椰子油
100克全脂牛奶
3、4滴柠檬
做法：
将6只鸡蛋打出并分离，蛋黄装入容器，加入20克白糖。
称出120克低筋面粉备用。
盛出60克椰子油。
牛奶100克。将牛奶，椰子油，面粉和蛋黄、糖混合搅拌均匀。
将分离出来的蛋清用打蛋器分次加入40克糖打发至固体状。
分两次将蛋黄芝麻混合物倒入打发的蛋白中搅拌均匀。搅拌时要用折叠的方式来将其混合均匀。
搅拌完成。
将混合好的蛋糕液分别均匀盛入6个4寸蛋糕容器里。 烤箱设置Bake, 待烤箱温度升至140摄氏度（284华氏度）时，将其置于盛有水的烤盘放入烤箱烘烤。
烘烤30分钟，即可出炉。
脱模，稍放凉即可食用✌️
香喷喷松软的低糖低脂低热量的健康芝麻耶油蛋糕作为下午茶和朋友一起分享吧😄✌️
暖心暖胃的糖醋姜
糖醋姜一直是我的心头好，可以用糖醋也可以用酒糟腌制，刚好市场上有嫩姜，买了一些自己做，一周就可以吃。因为胃寒，一不注意饮食胃就难受，拿几块撕一下加点糖醋，几片下腹暖暖的，迅速缓解不适，大爱呀
用料：
500克嫩姜
250克老冰糖
300克醋
10克盐
做法：
市场上买这种嫩姜，老姜非常辛辣嚼起来都是渣，尽量用这种
清洗
去皮晾干，切小块加入盐抓一下，腌制30分钟，倒掉水份
醋冰糖烧开，冷却后装瓶，放入姜块
瓶口覆上保鲜膜加盖，放冰箱冷藏，一周即可食用
取上几块撕成小片，倒些米醋加点白糖，很暖胃，尽量在早上食用
脆脆的，要管不住嘴了😋
浓香玉米汁
用料：
1根玉米
700毫升水
200毫升牛奶
30-40克大米
做法：
玉米一根
一大碗清水
牛奶200克
大米一把
把材料放进去后按下破壁机的玉米汁功能，再按下启动，26分钟后就可以啦
打出来的效果
很细腻，没有过滤
超好喝的玉米汁
倒出来后才想起来要拍
烤箱版简易柚子皮糖
过两天要出门旅游，想着路上带点零食，于是打起了柚子皮的主意，来分享下柚子皮糖的做法，相信有烤箱的朋友们做起来会更省力哦
用料：
一个柚子皮（约两斤重的柚子）
半斤冰糖
少许姜片
做法：
先用食盐将柚子皮的表层搓干净后切大小厚薄均匀的片状，第一道加适量的淡盐水里泡，泡到水的颜色变黄（约两个小时）取出把柚子皮里的水分挤干，这样可去掉皮上苦涩的味道
第二道换清水继续泡，泡一天，捞出挤干水分备用
不锈钢炒锅里放少量的水将冰糖和生姜倒入，待冰糖完全融化
把挤干水的柚子皮加进去，充分吸收糖汁，然后不断翻炒，直到锅里看不到水分再将柚子皮取出
烤盘垫上锡纸，将柚子皮均匀平铺在锡纸上，送入烤箱，烤箱预热分两步来烤。第一步：200度，上下火，15--20分钟取出翻面；第二步：120度，上下火，50分钟。（因各家的烤箱品牌不同，所以温度会有差异，所以要时不时的来观察下烤制的情况，若温度高请再视情况调整）
放凉后用密封的塑料瓶或玻璃瓶装好，不受潮的话可保存很久
超简单的桂花椰奶千层糕
用料：
400ml水
250克马蹄粉
400毫升椰浆
300克桂花蜜
做法：
材料是淘宝上买的一套
将马蹄粉平均分成两份，每份125g，放到容器中。将桂花蜜全部倒入其中碗①并加入300ml清水，椰奶全部倒入碗②并加入100ml清水，搅拌均匀。
将两个碗充分溶解40mins，准备下锅。马蹄粉容易有沉淀，下锅前要充分搅匀。
先上一层桂花蜜，大火蒸5-10mins，我觉得比较薄5mins就ok。再上一层椰奶，蒸5mins。。
重复这个操作一直到原料用完。
最后一层加上后，大火蒸15mins，保证膏体完全蒸熟。
视频比较直观，很简单，就是耗时间。
拿出来，晾凉，等等等等等。
我第一盒每层给的太厚了，哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈，感觉十分粗犷。第二盒感觉是小家碧玉。
三盒出锅啦。
非常好看的琥珀色！！！！
超多层。美腻
第一盘做厚了🤣🤣🤣
切块，层数差别真的很大……咔咔咔，超好吃！！一盒一下就分完了。下次再做。
吐司记录
用料：
250g高筋面粉
一只鸡蛋
看情况水(牛奶)
奶粉
2.5g盐
25g糖
20g油脂量
做法：
除黄油和盐外的材料放入盆子混合揉
切下一块拉开出洞且边缘有锯齿加入黄油继续揉至出膜
一次发酵28°
排气整形
二发38°
椰香岩烧乳酪
不用和面的简单烘焙，精简改良健康不少，把常用的杏仁片换成了喜欢的椰子脆片，白砂糖改为蜂蜜。
用料：
15克黄油
2片吐司
25g奶粉
2片芝士片
适量蜂蜜
适量椰子片
做法：
所有食材如上准备好。
低温水冲一杯浓浓的牛奶！
预热烤箱，200摄氏度。
平底锅，超小火，放入黄油。
融化后，加入牛奶、芝士片、一点蜂蜜。不断搅拌，直到变成浓稠奶油酱。
注意不要太浓稠！因为锅子会有余温它会变更干，立刻关火。
均匀地抹上炒好的奶油酱，撒上🥥椰子脆片。
入烤箱200摄氏度上下烤8分钟。
烤制过程中，奶油酱会膨起来～
表面形成好看的焦糖色～
淋上蜂蜜，配一杯解腻的饮料。
我是一杯乌龙茶和两个油桃。
烤鸡翅-烤箱版
用料：
若干个鸡翅
生抽
料酒
黑胡椒
柠檬汁
蒜泥
做法：
鸡翅洗净，刀好，加酱油、料酒、黑胡椒、柠檬汁、蒜泥腌制一晚上。

铸铁锅底抹油，摆好鸡翅，撒上黑胡椒，下烤箱，200度，30分钟。
清炖羊排煲
郑重推荐喜欢吃肉，喜欢喝汤的友友们做下。想起一句广告词：棒就一个字，被骗只一次。
说老实话，这是第一次做羊排的清炖版，一点生抽老抽和糖都不放，主要调料只是料酒，盐，还有胡椒粉。做法也很简单，就是一句：放进去炖就好了。但是最终的味道却是出乎意料的好吃。在备料，在炖的过程中，被各种碎碎念，不放酱油的羊排能好吃吗？我的自信心也被点点蚕食，好不容易坚持到盖子打开，美味上桌的那一刻。结果是瞬间反转，羊排，青萝卜，胡萝卜，尤其是汤，好吃的简直了。勺子根本停不下来，最后是喃喃说最后一勺，要不血脂会不会高，的反复七八次。
用料：
700克羊排
1根青萝卜
1根胡萝卜
2颗枣
4粒枸杞
4段葱
6片姜
2勺料酒
适量盐
8颗花椒
少量白胡椒粉
做法：
羊排流水洗净，下冷水锅，大火烧开后即取出，用水洗净。
青萝卜洗净，去皮，斜刀切成5mm左右厚片，大的可以中间加一两刀，保证大小基本一致。
胡萝卜，洗净去皮，切小滚刀块。
准备葱4段，姜6片。
煲洗干净，外表面水分擦拭干净，依次放入处理好的羊排，青萝卜，胡萝卜，葱段，姜片，倒入2勺料酒，适量的盐，少量白胡椒粉，倒入清水，加枣，枸杞，然后盖上煲盖。
先小火将煲烧温，然后大火烧开。转小火炖1小时，中间不用打开盖。如果开盖，时间需要适量延长。
1小时时间到，打开盖子，尝汤的咸淡，可以酌情加盐。然后美味完成。
泡鸡爪
用料：
只鸡爪
个小米椒
滴白醋
克白糖
个柠檬
片姜
勺生抽
做法：
🔍
👇
🎈
👇