xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自创草莓曲奇
没什么特别的故事，就是怀孕了，家里之前买的材料过期了一部分。所以自创➕改编吧。 哈哈。 看起来不错。
用料：
切丁适量草莓
150克黄油
30克牛奶
180克低筋面粉
40克糖粉
35克细砂糖
20克卡夫芝士粉
做法：
黄油提前拿出化开。把糖粉和细砂糖称重放在一起用打蛋器磨细，并合化了的黄油在一起打发。此图黄油刚拿出。大致5分钟左右，黄油发白即可
分三次把牛奶倒入打发的黄油中，按次打发。此步忘记拍图了。
将卡夫芝士粉和低筋面粉搅拌过筛加入打发好的黄油中。进行搅拌均匀，但不可搅拌太过。
拿出搅拌好的面粉，加入草莓颗粒用油纸包成长方形状并放入冰箱内1.5小时左右。拿出切成薄厚相当的片状。并放入烤盘。
烤箱中层20分钟左右，上下180度
曲奇就烤好了。第一次。咱们不是专业的。 希望多多鼓励。
大虾做的大虾片
这款大虾片是我花钱学来的，我的初衷也是为了宝宝能吃的更加健康和有营养！现在奉献给大家，因为原材料的价格也比较贵，制作也有点繁琐，所以做辅食卖的价格都比较高！如果宝宝吃的比较多，真的是一比比较大的开支，会吃破产的！还是自己做比较划算，也比较放心！而且这是一款大人吃了都会上瘾的虾片😄！大家做好了记得交作业哦😁！
用料：
扒好的虾仁
木薯淀粉
虾油
盐
糖
白胡椒粉
酱油
开水
冷水
做法：
1，扒好的虾仁加冷水打泥，虾头榨虾油
2.木薯淀粉加入虾油和所有的调味，搅拌均匀，再加入开水搅拌均匀，再放入破壁机和虾泥一起搅打均匀，多打一会
3.蛋卷机190度预热，预热好180度压就可以了！
做好的虾片应该非常酥脆，口感类似威化饼，几乎入口即化的！
土豆丝🥔炒鸡丝
简单美味😋
用料：
个土豆
鸡胸肉
干葱蒜
十几粒花椒
做法：
1、土豆🥔切丝，放碗中用清水浸泡；然后切：蒜🧄两三块、葱两片。
2 鸡胸肉切丝略微腌制（花生油、盐🧂味极鲜酱油少量）
3 热锅下油，花椒炒香不要，葱蒜炒鸡肉炒变色，下土豆丝（碗里的水倒掉不要）下去一起翻炒至变色。                                                        
放一点料酒、自然鲜酱油、水、鸡精、盐🧂翻炒1～2分钟左右，出锅。
五香葱花饼
我们北方人喜欢做各种面食。饼，经常吃。可以做出各种花样的饼。
用料：
普通面粉
葱
五香粉
玉米油
开水
凉水
盐
做法：
1.面粉放盆里，右边用开水和面，一边倒开水一边搅拌。
2.左边用凉水和面。搅拌成絮状，就动手揉。
3.揉成面团后，醒半小时。
4.擀成大椭圆形饼。撒上盐、五香粉（两样都少放点，一会儿再重复一次），再擀几下。
5.倒上玉米油。
6.拎起左边对折一下，再展开。为了把油抹匀。
7.再拎着右边对折一下，再展开。上下四周都重复这个动作，直到把油抹匀。
8.从左边开始卷起来。
9.卷成长条。
1
再盘起来。
11.用手掌心按压。
12.再擀成长椭圆形，撒盐、五香粉，抹一层油。
13.撒一些葱末。
14.卷起来。
15.切成小段。每一段可以烙一张饼。
16.横切面有葱、油露出来。
17.把横切面捏起来。这样就不会漏油啦！
18.两头都捏起来后，拧一拧。
19.拧完后，再用手掌压扁。
2
再擀成饼，饼的大小因自家的锅大小而定。
21.平底锅烧热，涂不涂油都可以。放入饼。盖上锅盖，小火烙三分钟，翻过来盖上锅盖再烙三分钟。两面金黄就熟啦！
22.如果火候和时间掌握不好，每一面烙一分多钟就翻过来。
23.来回多翻几次，直到两面都烙成金黄色为止。这样不容易烙糊，哈哈！
24.这次我烙了三张。
万能蒜蓉酱
蒸生蚝、蒜蓉蒸虾、蒜蓉元贝、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉香菇、都需要蒜蓉酱~来学会一种酱料，将会可以做几道拿得出场面的大菜哇~~
用料：
3瓣蒜
3个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
2勺料酒
半碗油
做法：
蒜和辣椒剁碎，或者用料理机打碎。
热锅，锅中放油~
将蒜蓉辣椒放进去爆香
翻炒大概十几下
倒到碗中，加上料酒、蚝油、生抽、糖等调料
可以蒸生蚝了。。。
炸薯条
用料：
1个土豆
2勺番茄酱
1勺油
5克盐
1勺辣椒粉
1勺孜然
做法：
土豆削皮
切条，厚厚的，放在水里浸泡10分钟，去淀粉
锅中加水，烧开，下土豆条，加适量的盐，煮2分钟
捞出沥干
把沥干的土豆条放入保鲜袋，加盐，辣椒粉，孜然，食用油，混合均匀
腌制20分钟
烤盘铺上锡纸，土豆条摆放均匀
烤200度40分钟，提前预热烤箱
鱿鱼干炒荷兰豆
爽口快手菜
用料：
半个剪成细条鱿鱼干
适量荷兰豆
适量蒜蓉
适量盐
少许蚝油
做法：
荷兰豆洗净撕去老筋，再次冲干净沥干水分
鱿鱼干剪成丝，泡发挤干水分。
荷兰豆用水加油盐焯至变色断生，沥干备用。
锅里放适量油，爆香鱿鱼丝，下荷兰豆快速翻炒。
加蒜蓉炒炒，下盐，蚝油调味。
盐水扒皮鱼
扒皮鱼肉本来就不错，挺好吃的！平时烧的多吧，朋友介绍我的这个做法，说她老公最喜欢吃这样原味的，行，那我也试着做吧，呵呵！
还不错吧，这个做法跟鱼的新鲜度关系比较大，一定要买新鲜一点的，鱼眼睛清澈有光泽的就新鲜，混的就不新鲜啦～(展开)
用料：
扒皮鱼
姜葱
盐
做法：
扒皮鱼让商家代为杀好并扒皮，回来处理干净；
然后砍成适量大小块；
砂锅中放一碗水，放姜葱；
放多一点的盐；
冷水下扒皮鱼块；
中火煮开后转小火煮5分钟至熟即可！
五仁月饼
用料：
132克转化糖浆
3克枧水
52克花生油
200克中筋面粉
👇以下是五仁馅
100g麦芽糖
77ml水
85ml玉米油
500g所有坚果果仁
6g高度白酒
40g白砂糖
50g熟糯米粉
75g熟低筋粉
做法：
转化糖浆、花生油、枧水放大碗中，用手动打蛋器搅和完全均匀
将中筋面粉过筛到糖浆液中，先搅拌后翻拌均匀成一个油润的面团
这就是面皮了，放进保鲜袋在室温中静置两小时。
接下来我们来做五仁内陷
糯米粉跟低筋面粉混合，放烤箱170℃烤15分钟，中间记得取出翻动两至三次，避免面上的看过了。
麦芽糖和水称量好放在小奶锅里，煤气炉上中小火烧滚后关火。糖水放凉后加入玉米油，用手动打蛋器搅成乳化状态（大概一分钟）
就是这样搅拌成乳化状态。做好后放置一旁备用
花生炒熟去皮，馅料自己搭配喜欢的坚果和果仁。坚果类需要翻炒熟。剪小块。我这里放了蔓越莓干、糖冬瓜、橘皮、松仁、南瓜籽、葵瓜子、核桃、杏仁片、花生、白芝麻。
坚果果仁里倒入6ml高度白酒翻拌混合，非常香！

白砂糖倒进去，翻拌几下均匀，把前面做好的乳化糖水分四次倒进来，一边倒一边翻拌
分次倒入翻拌哦，每倒一次都要翻拌一下
熟糯米粉跟熟低筋粉分三次倒入五仁馅里，每倒一次都要用刮刀翻拌均匀
带上防粘手套用手揉成软而成团为止，最后压成一个大半球体盖上保鲜膜静置半小时。
饼皮分割称量为每个20克
五仁馅称量为每个30克
饼皮捏展开成圆饼状，饼皮包裹着五仁馅，用虎口处由底往上慢慢推压，最后捏紧收口，滚圆五仁饼胚
在一个碗里放一点面粉作为防粘，把月饼胚在面粉中滚两下，搓掉多余的面粉
放入50g的模具里，月饼低端轻压平整，倒扣对准烤盘按压模具，再推出月饼胚
就像这样
月饼胚做好后
烤箱200℃预热五分钟
月饼表面喷洒水雾，放入烤箱烤6分钟定型
六分钟后出炉刷上一层超薄蛋黄水
再放入烤箱烤190℃上火，200℃下火。烤8分钟即可。
五仁月饼制作完成！
小巧可爱的五仁月饼，营养又不腻口✌
韭菜苔炒肉丝
用料：
韭菜苔
猪肉丝
盐
料酒
生抽
蒜
姜
做法：
韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝
肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右
锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香
再放入肉丝翻炒
肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅
椒盐桃酥
桃酥这种点心，妥妥的是长辈们的最爱了，逢年过节走亲戚什么的，作为伴手礼非常合适，稍微包装一下也很好看，还满满的传统感。很久以前我也做过菜油版本的，确实跟猪油版本的口感差异蛮大的，个人觉得这类中式的小点心还是用猪油做好吃得多，哈哈哈。

方子可做手掌大的桃酥约12-13块。最后的小贴士一定要仔细看啊，大小不同烤制时间需要调整，气候不同也需要调整猪油状态哈。
用料：
150克低筋面粉
80克猪油
80克糖粉
23克蛋液
2克花椒粉
1克盐
3克小苏打
1克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料。猪油如果放在冰箱保存的要提前拿出来恢复一下温度，稍微软化
将苏打粉泡打粉花椒粉和盐都倒入低筋面粉中，充分搅拌，让他们分布均匀；鸡蛋液打散备用。
打蛋器拆掉一个头，只保留一个打蛋头，将猪油放入盆中，用打蛋器低速搅拌1-2分钟，保证猪油状态是软化到位的，这样搅打是为了让它蓬松一些
加入糖粉，继续搅打2-3分钟，要打到感觉猪油有点像打发后的黄油一样轻盈，打起来没有明显阻力感的时候就差不多了
分2次加入蛋液，每加一次后都要完全搅打均匀了再加入下一次，全部打均匀了猪油部分就OK了
面粉倒在干净的操作台上，猪油也全部倒出，右手拿刮板，将面粉往猪油上推，左手往面粉上轻轻按压，和猪油结合到一起。左右手配合着借助刮板将面粉一点一点按到猪油里面，成为无干粉的一体的面团。千万不要使劲揉，避免面团起筋，这个手法有点类似制作司康或者某些很酥的塔皮时的做法，总之千万不要过度去揉面团。
轻轻将面团捏长一些，用刮板分割成12份左右的小剂子
缓慢的把小剂子搓成圆形，排入烤盘，空隙记得留大一点。此时可以开始预热烤箱200度。
大拇指上蘸水，然后再蘸黑芝麻，轻轻的在面团中间按压一下，把黑芝麻都固定到面团上去。
这一步注意不要太使劲，尽量不要把面团按裂开，中间一个小坑就好，烤的时候会摊开自然开裂的
放入预热好的烤箱内200度烤15-18分钟即可。时间根据自己的烤箱和桃酥的大小调整，建议烤到12分钟就多观察烤箱内桃酥的状态。
来戳视频感受一下桃酥在烤箱里的变化过程～
烤好后的桃酥长这样。烤制结束后要及时取出，放在晾网上晾凉。刚烤完可能会有点软，凉透以后就是很酥脆的口感了。
土豆胡萝卜炒饭
用料：
土豆
胡萝卜
做法：
2014.1.22|胡萝卜比土豆难软十分钟
好吃到汤汁都不剩的番茄肉丸汤
1.番茄选择粉番茄口感更好。
2.肥肉少一点，多了腻人！
3.这个番茄汤汁比肉丸还好吃！我喜欢吃番茄汤，小孩吃饱了打嗝了居然还吃了好几个肉丸，太适合给小孩子吃了～
4.个人喜欢原汁原味，没有加味精鸡精，汤汁有股浓浓的番茄鲜味，咸甜咸甜的很好喝。
用料：
300克猪肉
30克芡粉
1个粉番茄
1根小葱
1个鸡蛋
适量油
2克盐
半勺胡椒粉
半勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
做法：
准备所有食材。
番茄去皮切丁，不想浪费的也可以不用去皮。
肉末加入少许盐，一点小葱，料酒、蚝油、生抽、鸡蛋清、适量芡粉、白胡椒粉！用手抓匀或者筷子凉拌均匀。
锅里放一点点油，番茄翻炒出汁。
加入两小碗水煮沸腾。
然后放肉丸，今天的肉丸大一点，大概煮4分钟左右。肉丸熟了就可以了。
如图。
最后汤汁调味盐，撒上葱花即可。
效果图。
超嫩麻辣口水鸡（家常版）
又麻又辣的下饭神器✌️
‼考虑到有些小可爱会把材料搞迷糊，分类一下😅
‼鸡腿能买到新鲜的最好，冰冻则次之，只要煮鸡腿➕姜片料酒辟腥，也还是可以的！  

零失败的Q弹卤鸭掌做法请戳链接～https://www.xiachufang.com/recipe/104014427/?group=share_title_a
用料：
煮鸡腿材料如下‼👇
5只冰冻鸡腿（能用新鲜鸡腿更好）
如图1适量葱 八角 花椒 姜 料酒
辣椒油如下‼👇
适量油 花椒
6颗蒜头
各1勺辣椒粉 熟芝麻
酱汁如下‼👇
2勺生抽
一小撮砂糖
2勺香醋
1勺花椒油
1盐勺盐
做法：
鸡腿解冻后冷水入锅，加入花椒（没有花椒我用的藤椒）八角，葱段，姜片，1勺料酒。煮至水开后，再继续煮5分钟，然后关火焖15分钟。⏰煮鸡腿的过程可以去准备材料啦
取一个碗，加入1勺辣椒粉（不能吃辣我只用了半勺）1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。（能吃辣加两颗小米辣更好‼
另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。
热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。（刚好没有花椒用的是藤椒，味道一样好）
将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后把步骤3的酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
⏰煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可，期间换一次水。冰水尤佳（有小伙伴担心没煮熟，可以在时间上增加一分钟，然后焖15分钟🙈）
戴上手套把鸡腿撕小块儿😂嫌麻烦就用刀吧，我对手撕鸡肉有着迷一样的执着(❁´3`❁)
淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。改天试试用走地鸡做，口感应该会更好！😋
啊～张嘴！(*╹▽╹*)
补个图。这种才是花椒哈，建议放花椒哦😋
芦笋炒肉
家常菜的做法 简单快手
用料：
里脊肉芦笋
蒜
做法：

1.选用的里脊肉，比较嫩，洗净切片倒入料酒，生抽，少许盐，腌制备用。

2.芦笋去根斜切成段，用清水冲洗干净。

3.切少许蒜片，提味用，不喜可省略。

4.炒锅内倒入油，待油热放入蒜片炒香。

5.倒入腌制好的肉片，翻炒变色。

6.再倒入洗净的芦笋，进行翻炒，加入盐，鸡精，炒熟盛盘即可食用。
快速抻面
由于爱吃面食，国外的面条很贵，所以自己会做，好吃，又快，又省钱。
用料：
800克面粉
少许盐
30度温水水
做法：
面粉和30度的水混合，并放入适当的盐，增加韧性，之后醒20分钟。
揉面醒面同时，烧水。
反复揉面团，增加弹性。
然后切成小段，双手轻抖抻开，下入开水锅中。
最后盛出，美味的抻面就做好了！
海苔肉松小贝
用料：
40克细砂糖
1片海苔
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
若干肉松
若干沙拉酱
40低粉
做法：
牛奶➕玉米油➕10克白糖混合，用打蛋器搅拌，搅拌至乳白色
筛入低粉➕玉米淀粉（5克），搅拌匀，五颗粒状态，加入➕蛋黄，继续搅拌
蛋清在无水无油盆内打发，滴几滴柠檬汁，30克白糖分三次放入，打发至弯钩状
烤箱提前预热180度，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，使用翻拌的方法，拌匀后再把剩下的倒入，翻拌，注意不能搅拌，翻拌好后倒入金盘（盘内放油纸，四周都垫入）上下火160度20-25分钟
考好后在烤网上晾凉 撕开油纸，放到一个平面上，用杯口按压转动，我的杯口可能有点大，做下来做了10个胚子，可以做五个小贝
把肉松和海苔混入容器内待用，给每个小贝两面挤上沙拉酱，然后粘在一起，给侧面抹上沙拉，然后粘上肉松和海苔
咬一口，真的是很不错
㊙️牛油果金枪鱼爆浆三明治‼️
这个组合真的太赞了！！！

只是顺手消耗家里的食材，没想到好好味(●°u°●)​ 」
用料：
2片吐司
半个牛油果
半罐金枪鱼罐头
1片大堡礁黑胡椒奶酪片
做法：
准备好材料
牛油果对半切开后去皮再切片（为了少洗一块砧板，直接垫了厨房用纸🤪）
轻食机先预热2分钟，然后放上一片吐司，在中间部位放上金枪鱼
切片的牛油果
大堡礁黑胡椒奶酪片（点睛之笔）盖上另一片吐司片，设置3分钟时间，期间去准备个饮品，时间刚好
热压三明治就做好啦
可可爱爱
对半切开，看着平平无奇
味道真的一绝
老奶洋芋
老奶洋芋是地道的云南菜，一般的餐馆都会做。上好的云南本地新鲜洋芋，从土地里才刨出，轻松一抹皮就掉了。蒸熟后又沙又软，牙齿全部掉光的老太太吃进去，嘴一抿就化成泥，小婴儿一张嘴就化了，满口洋芋醇香。
用料：
葱
做法：
精选云南本地产的新鲜沙洋芋，剥皮、切片、蒸熟软，准备好葱。
热锅放油中火炒，边炒边用锅铲压碎，撒盐起锅，成！
甜椒炒蟹脚肉
交流V信：sxgege88
公 众 号：拾鲜格格
螃蟹是很多人的大爱，蟹脚上的硬壳却让人抓狂，格格这次用的是手工去壳的纯蟹脚肉，野生梭子蟹蟹钳敲出来的，蟹肉鲜甜，肉实Q弹，味道让人回味无穷。（福建东山岛是格格的家乡，盛产各类海鲜食材）
用料：
250g蟹腿肉
50g黄彩椒
50g红菜椒
50g青甜椒
1片生姜
适量食盐
5g糖
1大勺约15g生抽
1大勺约15g料酒
做法：
蟹腿肉洗净待用。
大蒜切末。
生姜切丝。
甜椒切片
锅内注水烧开，加食用油，盐，倒入蟹腿肉汆煮至变色捞出，沖冷水沥干水分待用。
锅开中火，热锅冷油，下入姜片，蒜片炒出香味。
再倒入切好的甜椒。
烹入一勺料酒，甜椒炒至6分熟。
蟹腿肉入锅，翻炒均匀。
少许食盐和糖翻炒。
烹入一勺生抽。
翻炒均匀，装盘享用吧！
囡囡懒人版烤香酥紫菜
市场上卖得袋装的香脆海苔一直是孩子们喜欢的零食之一。但每次吃完后嘴巴都很不舒服，有可能是添加剂的原因。今天自己用了最简单的调味料做一盘香酥无比的烤海苔，孩子们很喜好吃，口感一点儿也不输给市场上卖的香脆海苔哦！
用料：
3张海苔
5滴麻油
适量盐
适量白糖
适量白芝麻
做法：
无沙紫菜用剪刀剪成小块。
找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀；把白芝麻和盐加进去拌匀。混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上；放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。
取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。（孩子们的小零食，口味绝不输给市场上卖得那些脆脆的海苔，自己做更放心）
牛油果黄瓜三明治
黄瓜的清香和牛油果还蛮搭的哦！
用料：
3片吐司
1个牛油果
一小段黄瓜
适量甜味沙拉酱
做法：
熟了的牛油果用勺子按压成泥
黄瓜刨丝后切碎，和牛油果一起拌匀
吐司抹上厚厚的一层牛油果黄瓜泥，挤上甜味沙拉酱
盖上第二片吐司，重复上一步。最后盖上第三片吐司
用小刀切对角。即可。带锯齿的刀更好切～
味道口感很棒！
华夫饼（ACA轻食机）
用料：
2个（100克）鸡蛋
100克牛奶
200克华夫饼预拌粉
做法：
只需三种原材料
2个鸡蛋磕入碗里，加100g纯牛奶，搅拌均匀。
加入200g预拌粉。
搅拌好的面糊
ACA轻食机预热。
倒入面糊，把模具铺满，合上盖子
ACA轻食机调10分钟。
忍不住打开看看～
面糊倒满了，溢出来了……囧
没刷油，一点都不粘，轻松脱模，棒棒哒
成品
超大块华夫饼哈哈
切成两块骗小孩了
益血滋补女神吐司
上周我们做了一款黑金男神吐司，不少集美看了之后纷纷表示要做给自己的男票/老公吃。嘿嘿嘿~男神固然重要，但也不能忘了好好爱自己啊。所以今天安排了这款集美貌与才华于一身的女神吐司来宠你。

女神吐司特别添加了2款关键食材——红枣和桂圆，能益血滋补、安神养气，帮助补充每个月的水土流失，女同学们一定要学会做啊~
用料：
#烫种材料
50g热水
50g高筋面粉
5g细砂糖
#主面团材料
50g烫种
500g高筋面粉
30g细砂糖
8g盐
10g干酵母
300g红火龙果肉丁
160g冰水
30g无盐黄油
50g桂圆干碎
20g红酒（泡桂圆肉）
20g红枣干碎
做法：
准备工作

▷烫种的所有材料揉匀、冷藏约2小时降温。
▷ 桂圆干切碎，用红酒浸泡24小时。
▷ 红枣干切碎，特别碎的那种。
除黄油和果干外的材料加入搅拌机中，慢速搅拌约3分钟，再快速约1分钟，检查下面团的软硬度。
*这时火龙果已搅拌到完全碎了，如果面团偏干，则需要再增加水10-20g，毕竟鲜果的含水量也不一样。
再转快速搅拌约3分钟，至面团扩展状态，再加入黄油，继续搅拌至完全扩展，撑膜破洞边缘光滑，出缸面温约26℃。
把面团平均分切为2份，一份直接滚圆放入保鲜盒中发酵；另一份加入果干慢速搅拌至完全均匀，滚圆放入保鲜盒中基本发酵约50分钟。
有果干的面团，平均分切成2个面团，放在保鲜盒内松弛10分钟。

▲松弛前
▲松弛后
有果干的面团，用于制作女神吐司：滚圆后直接放进吐司盒，最终发酵约60分钟。

▲滚圆、入模
▲最终发酵
圆形皇冠造型

无果干的面团，分切成5个50g面团，放在保鲜盒内松弛10分钟

▲发酵前
5个面团分别搓圆，紧凑摆放成环形，最终发酵约40分钟

▲发酵后
割出花纹，筛上面粉。
放入预热好的烤箱，上火210℃、下火190℃，吐司烤约25分钟
圆形皇冠烤约14分钟。
高贵的女神吐司，当然要优雅地切片吃，细细品尝红枣和桂圆的甜润，要把每克的滋养都彻底消化吸收，吃一口，漂亮一个度（一本正经地胡说八道）。
【大象厨房】豌豆炒肉末
用料：
200克豌豆
200克猪肉末
5片姜
适量盐
1勺料酒
1根胡萝卜
1勺淀粉
适量植物油
1勺生抽
做法：
豌豆用清水冲洗，备好。
胡萝卜去皮切丁，备好。
猪肉末加入适量淀粉、盐、料酒、生抽、姜片，充分拌匀，腌制15分钟。
大火煮沸后倒入豌豆焯水3分钟，使之熟透。
大火煮沸后倒入胡萝卜焯水2分钟，使之熟透。
倒入适量植物油，油温升高后倒入腌制好的猪肉末炒香，依次加入豌豆、胡萝卜，中火爆炒30秒，加入适量生抽、白砂糖、盐即可装盘上桌。
生态爽口青椒土豆丝
前段时间在自家花盆扔了几颗辣椒耔，没有想到居然长大并结了不少青椒，今天摘下做一道美味的生态青椒土豆丝。
用料：
2个土豆
10个青椒
4克盐
做法：
自家花盆出产的青椒，大家都可以实现。
青椒洗好准备切丝
青椒切丝装碗备用
青椒切丝
土豆洗净切丝
下油烧热
热锅加盐
放入青椒翻炒，可以降低辣味
放入土豆丝翻炒
均匀翻炒3分钟，让其均匀受热
准备出锅
美味青椒土豆丝完成
简单粗暴土豆炖排骨
用料：
5根（大根的那种）排骨
1个土豆
5片姜片
1-2勺糖
5勺酱油
1-2勺蚝油
半勺老抽
做法：
排骨焯水，等油脂出来的差不多就可以捞出备用
趁着焯水，切好土豆块
热锅下油，放刚才捞出来的排骨，快速翻炒后转中小火微微煎煮
趁着中小火煎煮排骨，调酱料，分量如图，5勺酱油，1-2勺糖，1-2勺蚝油，半勺老抽，切5片姜片一起放进去，调均匀
酱料混合后倒进锅里，翻炒一下，再加点水
翻炒均匀后加入土豆块
加水，基本没过排骨土豆即可，接下来就是中火焖煮时间。
焖煮至水将干未干时关火，搅拌均匀
完成啦！
圣诞大餐
自己布置的餐桌，自己做的菜和蛋糕。效果太满意了！味道非常好！
用料：
一只鸡
一把葱
半斤糯米
三支腊肠
一株玉米
按人头准备小南瓜
两株红薯
少量生菜苦苣
250ml奶油
一盒草莓
少量意大利面
做法：
参照我发布的作品  电饭煲里的绝世美颜鸡
小南瓜蒸熟  
切盖  
捞籽  
均匀取下南瓜肉
加蒸熟的红薯
加牛奶
用榨汁机打成糊装入南瓜盅
多种蔬菜搭配围成一圈  即可
蛋糕胚分三层  抹上奶油  过筛撒上抹茶粉
撒上一层水果  用草莓做雪人  搞定
大功告成   意大利面万圣款的搭配以后再写哦
超级治愈系-番茄牛肉浓汤吃三碗饭
真的超级美味，尤其是汤汁，可以多吃好几碗饭。汤汁拌饭，或者煮面，当锅底煮蔬菜都非常好吃。
用料：
250克牛腩
2个西红柿
5片姜
5勺料酒
5瓣大蒜
10颗黄冰糖
2勺生抽
5片香叶
1块桂皮
2勺老抽
做法：
牛肉切块洗净，多洗几遍，把血水泡出来。
然后锅里加冷水，牛肉放进去，加料酒2勺，水开后煮一两分钟然后把牛肉捞起来。
姜切片，大蒜对半切，准备好黄冰糖，桂皮，香叶等
锅洗干净，开最小火，放油，然后放冰糖进去，不断翻动，直到冰糖融化，
冰糖都熬化了
把牛肉，姜蒜，香料都放进去炒，依然小火。
炒两三分钟后放料酒3勺
再放生抽，老抽，各2勺。翻炒均匀。
炒的过程中料酒会挥发，等差不多汤汁快收干的时候加开水。
开水要没过牛肉，然后大火煮5分钟。
然后把牛肉连汤汁转到汤锅里去炖，开最小火，同时汤锅里加开水，尽量多点，要炖2个小时，以免中途再加，我用的珐琅锅，基本加到八分满了。
然后处理番茄，洗净，划十字，放开水里烫一分钟去皮。
番茄切小块，炒锅烧热放油，然后放番茄进去炒，火也不用太大。
一直炒成番茄酱的状态。两个番茄，我一个切的大块，一个切的小块。
然后番茄酱盛到碗里备用。
牛肉炖到一个半小时后，把番茄酱倒进去。继续小火再炖半个小时。
一锅超级美味的番茄牛肉浓汤就好啦。我没有放盐，味道刚刚好。
成品图。
蜂蜜炖雪梨
纠结与蜂蜜到底可不可以加热吃,我查了很多资料.
有的说应该是梨炖好后加蜂蜜,这样不破坏蜂蜜的营养价值;有的说蜂蜜
是药引子,用蜂蜜去炖这个梨,效果才好.那么大家就按自己喜好来吧,完
全可以炖好后,吃的时候再就着蜂蜜吃.也可以像我这样,相信它是个药
引子,用它去好好的炖这个梨.味道满好的,整个梨里面都浸透了蜂蜜的气
味.
用料：
1个雪梨
15克蜂蜜
15克清水
做法：
将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖
用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水
将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中
入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可
猴头菇排骨干贝汤 | 超简便电锅版
炖汤很有必要
工作这么辛苦
时刻滋润滋润
还是很必要的
用料：
2个猴头菇
250克排骨
3克盐
3片姜
30克干贝
1杯料酒
做法：
首先排骨洗干净
猴头菇洗干净
猴头菇以前很少见
不过现在都是养殖的了
菜场买蘑菇的都有
还便宜得要死
但是一般不去菜场的笨蛋也会不知道
所以还是可以装装逼的
泡了一天的干贝
(我去~忘记拍照了~)

煮一锅水
放入姜片老酒和排骨煮开
撇干净浮沫
可以反复煮开2次
干净的汤和排骨
加入猴头菇和泡好的干贝
(请忽略后面的湖蟹)
电压力锅的煲汤模式
45分钟左右就好
如果是砂锅
就小小火大概一个半小时
油花还是有一些的
再撇干净一点
略微加盐调味就好
也可以加一点莲藕
汤头会更清甜
好了呀
就噶简单了
为毛这次用电锅?
我懒得看火啊
好吃就好了
我难得偷偷懒
你们别闹~
黄鱼馄饨
用料：
2条大黄鱼
8两肉馅（7：3）
8个蘑菇
250克韭菜
2斤馄饨皮
适量小黄姜
适量糖、盐、生抽、麻油、白胡椒粉
1个鸭蛋
做法：
准备好材料
小黄姜去皮，煮水，放凉；

黄鱼去皮去骨去头，剁泥
蘑菇切丁
肉馅+鱼泥，加鸭蛋，加入调味料，搅拌至上劲
加入韭菜碎，拌匀
包馄饨手法，见视频
冷冻保存
香辣肉酱干拌面
麻辣鲜香，超级美味，吃一口就停不下来～
用料：
2人份面条
适量肉末、姜末、郫县豆瓣
适量辣椒粉、花椒粉、白芝麻
2勺生抽
1勺蚝油
1根小葱
1根香菜
适量花生碎
半勺花椒粉
做法：
第一步是炒肉酱。热锅起油，加入姜末爆香，接着加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入鲜肉末，加入一勺生抽，炒熟即可出锅。
第二步是制作油辣椒。碗中加入辣椒粉、白芝麻、几粒花椒和适量盐，锅中加入菜籽油，加热至冒烟，然后将热油浇在辣椒粉上，注意热油先加一半，搅拌均匀后再倒入剩下的一半，防止辣椒炸的不均匀。
两人份的面条放入锅中
煮熟后面条放入盘中，加入一勺菜籽油拌匀，防止后面粘黏。
香菜葱花切成末，炒熟的花生也切成花生碎。
面条中加入4勺肉酱，一勺油辣椒，两勺生抽，切好的葱花香菜，最后撒上花生碎和半勺花椒粉。
把面和料拌均匀，就可以开吃啦。
桂花糕
都说，秋天的桂花最迷人！搬运回来的方子，一次成功，很赞！
用料：
70克粘米粉
20克糯米粉
30克红糖粉
50克水
适量干桂花
适量糖桂花
做法：
材料称量好，先把70g粘米粉+20g糯米粉+50g水拌均，捏碎，然后找个孔大一点的筛过筛，
家里有个这种
孔比平时筛面粉的筛大一点
准备好一个合适的糕模，先放一半左右粉进模具，用毛刷轻轻刷平，
筛入红糖分
再铺一层混合粉
大火蒸20分钟
撒上干桂花
这个份量可以一个人消灭
桂花糕
最后可以淋上糖桂花就完成了
宝宝辅食 白菜香菇鲜虾玉米面包子
马上周岁的娃 早上起来蒸一个 连菜带饭都有了 很方便 不用加调料也非常好吃
用料：
面粉
酵母
白菜
香菇
鲜虾
细玉米面
做法：
酵母用温水和开 一点点加入面粉和细玉米面 用筷子搅成絮状后用手和面 揉成光滑面团盖上保鲜膜发面

香菇白菜焯水 切碎 虾肉绞肉机剪碎 放几滴香油拌馅儿
面发好后揉面 揉好后切成小块擀皮 包馅儿  包好醒面十五分钟 放锅里上汽后蒸十五分钟 关火等三分钟之后开锅
豆腐蒸肉泥
豆腐蒸肉泥 简单又下饭
用料：
三块豆腐
少量肉
小块榨菜
少量豆鼓
做法：
三块豆腐切小块
肉和榨菜块碎
先炒榨菜加入肉泥 加点豆鼓 要是喜欢有点辣味可以加点辣椒粉 加盐调味（因为榨菜有咸味，所以盐要少点）
加点水煮开
将榨菜肉泥加汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，我是直接放在饭上蒸，饭熟了菜也可以了~
蒸好了~有没有流口水！拌饭吃好韵味~~
豆腐也好嫩~小孩吃不放辣椒就可以~~
水果多多生日蛋糕
外买的很多生日蛋糕用了大量色素，还有摆件插件啥的，可我喜欢简洁的森系风和实惠的水果风。现在是水果季就多放点水果吧，毕竟比色素和插件健康又实惠！
送你一个生日蛋糕已经表达了最主要的意思啦！
用料：
10寸蛋糕胚
1500克蓝风车淡奶油
150克糖粉
4个水仙芒果
8个奶油草莓
工具
打蛋器，锯齿刀，分割器，刮刀，抹面刀，三能刮板
做法：
准备分层
其中的一片
切好芒果备用，蒙上保鲜膜
打蛋盆从冰箱取出，称一部分奶油
奶油与加糖粉的比例是10:1，这个是用于夹层的500克，需要打到10分，这样才有足够的支撑力
我打蛋器2档打发，视频没有拍到位
打到这样就差不多了
啦啦啦，开始涂鸦，然后放一层水果，你想放啥就放啥
再涂鸦
边缘也挤上，好支撑，我应该先挤边缘的
涂好了，放冰箱冷藏
再打淡奶油500克用于抹面，打到这样9分就ok了
用裱花袋装起来，剪个口，然后蛋糕四周及上面均匀挤厚厚的一层，再用刮刀抹平，边转台子边抹，最后上面从外向内收平，原谅我没有拍视频
开始化妆啦，动作要快要心细，不然破坏哪里不太好补救，而且动物性奶油太容易化了，夏天盆下面要放冰袋还要开空调，冷
蓝莓这次我没有买，用了黑加仑果干，也一样的美
插上个小小生日牌
奥利奥咸奶油卷-O型卷
这一款蛋糕卷是我自己很喜欢的口味～
用量参考了甜悦蛋糕卷的方子和卷的手法
卷法可以去看看她的视频
但是蛋糕胚我用了后蛋法～
用量约5个鸡蛋（60g左右）

但是其实我此刻的心情 蒙蔽中的战斗机。。。
为什么？
好好一张皮 我偏盖了会锡纸！！！把皮破坏了。。。
用料：
165g蛋清
90g细砂糖
75g蛋黄
75g牛奶
65g玉米油
5g香草精
80g低筋粉
奶油馅
250g蓝风车淡奶油
20g（2整块饼干/4片）奥利奥饼干碎
1-1.3g（盐慢慢加，零点几很多称不出来）盐
做法：
准备28*28金盘
铺上硅胶垫后 再铺好油纸 备用
烤箱预热170度20分钟（实际烤温！）
分离165g蛋清到干净大碗
75g蛋黄到小碗中
75g牛奶+65g玉米油+5g香草精充分拌匀乳化
筛入80g低筋粉 画一字拌匀 无干粉状态即可 以免起筋
再加入75g蛋黄画一字拌匀
为了更细腻的蛋糕卷
蛋黄糊过筛备用
开始打蛋白
165g蛋白先不加糖 低速转高速打到泡沫密集，然后我们转低速打，一遍一次性慢慢加入90g细砂糖。
随时停下来检查状态，因为打到湿性就可以了。
等蛋白霜纹路清晰，提起有大弯钩即可。
将1/3蛋白霜加到过筛好的蛋黄糊里，翻拌均匀。
再倒回蛋白霜里 翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊 从20cm高空倒入模具，用刮刀把四角填满。
然后用刮板呈45度角 刮平面糊
不要刮很久 以免蛋糕糊消泡
右手拿着烤盘 左手轻拍盘底 震去大气泡
入烤箱
我作死。。。中途盖了锡纸
锡纸把皮带起来了。。。

170度烤20分钟
注意观察它上色情况，用牙签插入面糊 没有糊被带出 则蛋糕熟了。
出炉后 轻震一次烤盘 震去热气 然后让它晾凉即可～
蛋糕片放凉期间准备奶油馅
因为我是用奥利奥饼干（没有饼干碎）
手动把它弄碎。想要吃颗粒感 不需要弄很碎。
现在冬天 蛋糕片晾凉很快。
蛋糕片凉了之后
撕一张大点的油纸 把烤盘这样包起来 然后翻转过来脱模 撕掉底部油纸。

然后再撕一张新油纸（可以短点） 盖在底部 大油纸包起短油纸 再翻转过来 焦面朝上。
把大油纸盖回去后放一旁备用（以免表皮干燥）
然后我们准备打250g奶油，奶油直接先打到七分法，有纹路。
然后加入15g糖，1-1.5g盐和20g奥利奥碎。
打到八九分即可。
终于开始卷了！
我做正卷 所以又要翻面，斜切掉两边
切下来的吃掉！
做反卷的话 不用翻面，直接斜切焦面。
抹上奶油 两边薄 中间半圆拱起～
开始卷，直接用两个手臂 把两边抬起往中间合，连接接缝，定型十秒钟。呈水滴状
然后再用擀面杖把蛋糕卷接缝卷到底部去
那擀面杖的手往里压，另一手把最底部油纸往外扯（两手的力的方向是相反的）定一下型，然后双手捏一下蛋糕卷成O型
然后把油纸卷入底部。送入冰箱定型后再切件。
其实我烤的时间太长了（大概25分钟）
然后卷裂了
我还有脸说什么呢。。。
原香土豆饼
土豆是最普通的食材，但很多人都喜欢吃，这个超级简单，原汁原味的土豆饼，香酥可口。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺盐
少许葱花
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮切丝。
加入除葱花外所有材料混匀，葱花留下备用。
平底锅倒入适量油，烧至8成热，倒入拌好的土豆丝，煎至两面金黄。
出锅装盘切块，撒上葱花，一份香喷喷的土豆饼就可以开吃啦！
高压锅卤牛腩
超级简单美味的卤牛腩！

卤牛腱的话更好吃：d
用料：
克牛腩
足量姜
2小段葱
1块桂皮
1/2杯生抽
1个八角
1杯料酒
1/2茶匙盐
1勺糖
1/2茶匙味精
1勺蚝油
做法：
全家福。

关键是姜要足量，八角桂皮如图即可。
中小火直接在高压锅中煸香姜片，桂皮和八角。
加入三杯水，一杯料酒，以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。
关于生抽的配比，大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的：D

放入葱段，盐，糖和味精。
高压锅加热25分钟左右即可。
出锅。

加热时间与牛腩块大小和是否继续加工有关。如图中大块的话，25分钟是一个些许有嚼劲的状态，因为后期我还会继续加工。如果想直接吃，大概30分钟更合适。
切开尝尝，相当美味。
巧克力芝士软曲奇
最近迷上了软曲奇。
它的口感细腻绵润，比蛋糕稍微扎实，但又不会像饼干的口感那么发干。浓郁的巧克力味道与偶尔咬到的巴旦木仁的酥香交错，奶油奶酪的添加让它的口感更加清爽，好吃不腻。
用料：
40克无盐黄油
80克奶油奶酪
105克低筋面粉
8克可可粉（法芙娜，其他品牌可能要增加用量）
1克泡打粉
1克小苏打
15克奶粉
45克细砂糖
30克鸡蛋液（常温）
0.5克盐
35克熟巴旦木仁（或其他坚果仁）
40克耐高温巧克力豆
做法：

将黄油与奶油奶酪切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。
所有粉类混合均匀（包括小苏打与泡打粉）
熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些（巴旦木仁如果是生的要提前烤熟）
在软化好的黄油与奶油奶酪中加入细砂糖与盐，用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松。
分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次，充分搅匀至蛋液与黄油糊完全融合。
筛入混合的粉类。
用刮刀翻拌均匀至无干粉状
将巴旦木仁与巧克力豆放入面糊中拌匀。（果仁与巧克力豆各留出一些表面装饰用）
用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约32克重。用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些，表面再放些果仁与巧克力豆装饰
烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约13分钟至边缘开始出现微黄。
软曲奇不要烤太久，以免口感发硬。
如果喜欢较软的口感，可以再少烤一至两分钟。

取出晾凉
当天没吃完的可放入冰箱密封冷藏保存
浓郁的巧克力味儿
很是下饭的肉末茄子豆角
用料：
1个茄子
1把豆角
适量肉末
两瓣蒜
适量蚝油
适量酱油
适量盐
做法：
茄子切条，豆角切段，分别滤干水分。肉末最好是略带点肥，剁好后用点油和酱油拌匀。
热油锅，油要多一点点，下茄子，煎至茄子均匀吸油变软后捞起备用。
锅里剩下的油把豆角放入煎至变皱变软后捞起
如果锅里还有油就别再下油了，没有了就再下点，下蒜爆香，加入肉末快速炒散，把茄子和豆角倒入锅内，翻炒，加一大勺蚝油，一大勺酱油，再加点盐，翻炒均匀，可稍微加丁点水让酱汁滚一滚，汁水收干即可起锅了
醉在“胭脂”里的美食
此胭脂非彼胭脂，是巧儿用红心火龙果榨的汁！因为觉得这么美貌的果子，直接吃了，太可惜了吧~~

不如矫情一把如何？

看看那些醉在“胭脂”里的美食——

     大家伙儿有没有被惊艳到🙀🙀……
用料：
莲藕
白萝卜
鸡蛋、山药、米饭等
红心火龙果
调料:
白糖、白醋、盐
做法：
红心火龙果切开取肉用料理机（或其它方法）榨成汁~
胭脂藕——

1.莲藕洗净切薄片，用开水焯一下，过凉水晾凉备用。
2.取一大空碗，将火龙果汁+适量白醋+白糖混合调成汁。
3.将藕片控干水，放入上面的碗汁里浸泡。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1~2个小时效果更好。
3.吃的时候拿出装盘即可。
~😋酸甜爽口，惊艳到了没？！……
胭脂白萝卜——

1.白萝卜洗净切薄片，放盆里加勺盐，拌匀腌10分钟。
2.把杀出的水倒掉，这时萝卜已经变软。加适量白醋和白糖，拌匀腌制10分钟。
3.将胭脂水倒入盆里，没过萝卜。封好保鲜膜，腌制1小时左右（天热建议放冰箱）。
4.拿出摆盘~
     酸甜爽口的胭脂白萝卜完成啦！
胭脂山药——
1.山药去皮上蒸锅，大火上气后蒸15分钟左右
2.出锅切小段儿，摆入盘中，浇上料汁。

胭脂蛋
1.鸡蛋煮熟，晾凉。
2.鸡蛋放深一点的容器中，倒入火龙果汁，没过鸡蛋，封好后腌制1小时。
3.捞出摆盘。
胭脂饭团
1.将火龙果汁倒入熟米饭里搅拌均匀。
2.做成自己喜欢的模样。
3.饭团里可以包自己喜欢的馅料。
胭脂藕粉糕——
1.火龙果汁+白糖+藕粉+适量清水拌匀（调成将将可以流动的糊状即可）
2.倒入容器中，上锅蒸10分钟。
3.把容器取出晾凉，放冰箱冷藏定型（30分钟左右）。
4.从冰箱里拿出，直接用勺儿挖着吃，或倒入盘中食用。（这个忘了拍照了，下回更新时补上）
宝宝猪肉松
用料：
1000克猪里脊
4片姜
半根葱
1个八角
5～6粒花椒
1片香叶
半片陈皮
1勺味极鲜
少量盐
适量糖
适量芝麻
做法：
里脊肉焯水。
加水没过肉，加入上面所有调料（除了糖和芝麻），高压锅压半个小时。
熟肉撕碎，炒干。
研磨机打碎，再炒干，最小火力不停翻炒。
再研磨打碎，再翻炒，加入糖和芝麻。OK！
到上面那步已经做好可以吃了。这是给9个月宝宝吃的，又反复研磨，翻炒了一遍，重复的次数越细，都成粉末了。
培根蛋炒饭
隔夜饭的美味
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
3片培根
少量盐
适量豌豆
做法：
培根切小块，放锅里炒出油。尽量用五花的培根，容易出油。用培根炒出的油炒鸡蛋
炒完培根和鸡蛋后加入豌豆，胡萝卜，玉米，和剩米饭。我买的三混菜。也可以单买，或者加入自己喜欢的蔬菜
加点盐，搞定出锅！
香煎芦笋鸡胸肉卷
用料：
150克鸡胸肉
一把芦笋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
少许料酒
做法：
半块鸡胸肉切薄片，用盐、料酒、黑胡椒腌制15分钟以上（不是减肥期的朋友可以加生抽或者个人喜欢的调味品，减肥期的朋友还是少加吧，因为这些调味品里面有白砂糖）
芦笋切段，放在烧开的水里面焯1分钟左右、焯好的芦笋拿出来放凉水中晾凉，凉好以后用漏勺把芦笋晾一下水份（你也可以不过凉水，过凉水我觉得颜色会比较漂亮，看个人喜好）
锅内放少许的油（最好橄榄油）用腌好的鸡胸肉把芦笋裹起来放锅内煎（肉的开口贴锅底）煎到鸡胸肉变色后翻面（我全程小火）
美味又简单的芦笋鸡胸肉卷就好啦。
腊肉焖饭
懒人看过来
简单好操作
的饭饭
用料：
4根腊肉
2杯大米
3棵油菜
1个杏鲍菇
1个西红柿
2勺酱油
做法：
各类食材切好备用（杏鲍菇可以换成香菇）
焖米饭，快熟这样有泡泡的时候，加入食材
放入食材继续焖10分钟
倒入2勺酱油，不用放盐哈。（酱油和腊肉都有咸味）
开盖搅拌出锅，撒点葱花，美味扑鼻而来～
潮汕蒸钳鱼
还可以蒸鳗鱼，超好吃😋
用料：
一条鱼
3颗酸梅
1勺酱油
1勺普宁豆瓣酱
1勺蚝油
2片生姜
做法：
钳鱼，鳗鱼都可以洗干净沥干水分备用  普宁豆浆酸梅酱油蚝油拌匀即可
单身蛋炒粉
不管是午餐还是晚餐，如果不想自己吃饭，可以尝试做这道菜。步骤也简单，大概半小时就可以完成。
用料：
1块米粉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
8条荷兰豆
适量酱油
适量盐
一把虾米
适量茶树菇
做法：
泡米粉
茶树菇洗净，泡净
萝卜洗净、切粒
虾米洗净
荷兰豆洗净，切粒，放进水中煮至水开，然后捞起
鸡蛋打入虾米中，搅拌均匀，入锅翻炒，起锅
胡萝卜切粒，然后翻炒，炒大概3分钟，之后就将荷兰豆与茶树菇倒进去一起炒，最后放入已泡好的米粉
倒进炒好的虾米鸡蛋，与粉混合均匀
根据自己口味➕盐与酱油
起锅，开吃
凉虾
夏季来一碗冰镇凉虾，别提有多爽口了！
用料：
【凉虾】
80凉糕粉
600克水
【糖水】
1:0.5比例红糖：水
做法：
准备一盆冰水。将凉糕粉与水倒入主锅，设6分钟/100度/速度3，全程不盖量杯盖。
熬成浓稠的糊状。
糊状倒入漏勺，凉虾糊通过漏勺滴落入冰水中，（可以借助刮刀压一下）成凉虾。凉虾放入冰箱冰镇后加入红糖水享用更美味。
糖水的熬制：1:
5比例加入锅中，设6分钟/V/速度1。（若喜欢浓稠的红糖浆：20分钟/V/速度1）
冰镇红糖凉虾，来一碗？
快手简单的花生糖
用料简单，做法也不复杂，整个过程一口气呵成。花生香喷喷的，真不错
用料：
150克花生
75克麦芽糖
75克白糖
10克玉米油
做法：
把生花生米，放在提前预热完毕的烤箱内，150度烤15分钟，期间多取出来晃一晃，免得受热不均匀
烤熟以后的花生，稍微放凉，用手就可以轻易搓掉外皮了
把容器里提前包入保鲜膜，这一步要提前做，不然一会就来不及。
 锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，刚开始糖融化的慢，不要着急
加10克油炒糖就足够了，慢慢将糖熬化，显棕红色，不要炒糖炒过了，不然就发苦
糖液出红棕色以后，就倒入麦芽糖
小火慢慢熬糖浆，可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙
糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的
拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。整好形，放置一会去掉保鲜膜，趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆很好吃。做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了
鱼骨豆腐香菜汤
用料：
3块豆腐
6小截鱼骨
2根香菜
1小勺盐
适量姜蓉
适量油
适量鸡粉
适量鲍鱼汁
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
3块豆腐洗净，每块切成6件
鱼骨洗净，用姜蓉，小许盐，一调羹料酒，一丢丢油，搅拌均匀腌10-15分钟，这样煲过汤的鱼骨也很出味
等锅里的水沸腾，然后把鱼骨豆腐一起倒进锅里煮
煲7-10分钟左右汤就好了，放适量的盐，2滴鲍鱼汁，1小勺鸡粉，再放适量的白胡椒粉，(白胡椒粉的作用是可以带出鱼骨原有的鲜味，使整煲汤更加美味)。
最后就是撒上香菜盖上锅盖让她适当的出出味。
整道鱼骨豆腐香菜汤就完成了，简单吧。
减肥餐～西蓝花炒饭
解决剩饭的一次新尝试，心里安慰自己：绿色的，这个吃了不长胖😂
用料：
半个西兰花
一碗米饭
少许肉沫
一个鸡蛋
做法：
一大个西蓝花掰下小朵的，一般三四朵就够了，喜欢的可以放多几朵
用剪刀剪碎或者用刀切碎，越碎越好，因为炒出来粘着米饭，看起来效果更好～
备好冷却的米饭或者剩米饭，
肉沫剁碎，
鸡蛋打散后煎好，搅碎或切碎，备用。
油锅里热油，放入肉沫煸炒，然后放入西蓝花末，翻炒加适量盐（注意别手抖，不要加太多盐），喜欢味道多样一点的还可以加酱油或者蚝油。

倒入米饭和鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅
看起来是不是好吃不长肉的感觉🤣
奥尔良烤鸡
超市一只奥尔良烤鸡18元，我在超市买一只三黄鸡还要30多，真想知道超市买的吃的是什么。还是自己做实在又安全！
用料：
一带奥尔良腌料
一小只三黄鸡
少量蜂蜜
少量酱油
做法：
三黄鸡处理干净后装入保鲜袋，倒入奥尔良调料（按照说明用水稀释），放冰箱冷藏入味一宿。期间经常给鸡做个按摩，翻个身，好入味。
腌制完成后，上锅蒸15分钟左右，可以挥发鸡肉中的水份，减少烘烤烘烤时间。蒸好后稍微一晾凉，刷上蜂蜜酱油汁，入烤箱烤到皮成焦黄色。出炉，开吃！
熬糖版雪花酥 不甜腻雪花酥 海藻糖配方 牛扎饼干
此款雪花酥加入日本的海藻糖（由植物提取），加入海藻糖降低雪花酥的甜度，让你吃到不甜腻的雪花酥。制作过程许多要注意的地方，请认真看完注意事项及小贴士再操作，操作前务必看三次以上哦！
如果需要做成牛扎饼干夹馅就不用加坚果、蔓越莓和饼干，直接把糖团用来夹馅，夹馅过程中糖团变硬了可以微波炉叮一下，也可以一直坐热水中保温。用做夹馅的话配方量比较多，能夹无数个饼干了，所以配方量自行增减。。但是蛋白量太少不给力的打蛋器打发过程有点久。。也增加制作成功率的风险，所以建议先做雪花酥，等熟练了可以做牛扎饼干。
视频版本的熬糖版牛轧糖可以看我写的另外一个菜谱。
用料：
155g细砂糖
85g海藻糖
480g水饴
72g水
6g盐
96g动物性无盐黄油
193g全脂奶粉
240g蔓越莓
320g饼干
72g蛋清
16g细砂糖（打发蛋白用）
245克杏仁（巴旦木）
做法：
①.将细砂糖155g+海藻糖85g+水饴480g+盐6g+水72g 称量好放入小奶锅中。
②.蛋清称量好备用，打发蛋白用细砂糖称量好备用。
③.无盐黄油称量好隔热水融化成液体。奶粉称量好。
④.把坚果，饼干，蔓越莓放入烤箱中上下火80度保温。
⑤.烧一大锅热水用于后期保温糖团。
中火或中小火加热锅中的糖浆，加热过程要时不时搅拌糖浆让受热更加均匀。
注：因水饴有抗结晶的作用，所以搅拌过程不会返砂，请放心搅拌。（而海藻糖主要是用于降低甜度，增加稳定性，由植物提取）    注：熬糖建议首选电陶炉或者明火，这样加热温度比较稳定，电磁炉加热的时候在1400w以下的温度都是不稳定的。

注：当糖水加热至105°时，糖浆会沸腾起来一点，此时注意降低温度或者抬起奶锅避免糖浆溢出。                                                        注：探针温度计需要确保针是伸进去糖浆中，不要只是针头前面一点点接触糖浆，这样容易温度不准确，以及针头不要碰到锅底，因锅底温度更高一些。
糖水烧到115°-120°时开始打发蛋白，蛋白打到粗泡一次性加入打发用的细砂糖（因糖量较少所以可以一次性加入也无妨）。然后高速打发到干性发泡（即打好后停下电在蛋白霜里转一圈，提起打蛋头是直立小尖角）。
然后继续等待糖浆熬到139°，❣️等待期间需要时不时2.3秒低速搅打蛋白霜几圈避免蛋白霜出现絮状。❣️第一次做如果蛋白没打好糖浆温度快到了则可以立刻把熬糖浆的火关小一点。（特别是200w以下的打蛋器可能需要提前一点点时间打发）❣️打蛋盆必须无水无油否则影响打发❣️如果打不硬可能是打蛋盆太大，可以换个小的盆大，打好再转移到大盆上。❣️担心浪费材料的可以先自己练习一下打蛋白，蛋白能打好其他都问题不大。
糖浆加热过程依旧需要时不时用木勺搅拌糖浆让受热更均匀，当糖浆接近熬到139°时（❣️不停搅拌以确定的确全部糖浆已到达温度），到达139度时不紧不慢离火，拿掉温度计，右手拿起打蛋器开最高速，把蛋白霜打几圈，（❣️务必先打蛋白几圈）然后才开始慢慢倒糖水，一开始可以少量多次的倒，倒在盆壁与打蛋头中间的蛋白霜上
注：避免打到盆壁上和打蛋头上，一定要倒在蛋白霜里。                                                         （因为我在南方，湿度大，所以我是熬到了142度，北方的小伙伴可以熬到138°或者139°）（❣️熬糖的锅建议用厚底小奶锅，不粘锅就最好！锅太大太小都不合适，倒糖浆过程不要把糖浆反复倾斜回去，以免粘底）✍🏻我用电动打蛋器制作的时候都是全程左手拿着锅，右手握住打蛋器，倒一些糖浆，然后打，再倒一些，继续打，直到倒完，倒糖浆过程大概是两分钟内完成了。倒的过程不要把糖浆锅放在大理石台面上，全程手拿着，以免锅底降温太快糖浆粘底。
倒糖水过程中打蛋器或者厨师机全程都是最高速打发，避免打到盆壁和打蛋头上，确保都倒在蛋白霜上，直到打发成粘稠的浆状（这个过程就是几分钟）。
此时立刻把融化成液体的黄油少量多次倒入糖浆中，打蛋器转低速一点来打发防止飞溅。直到黄油慢慢被糖团吸收。
注：❣️避免一次性倒入太多以免飞溅以及糖团打滑。
注：❣️黄油倒入之前要始终保温状态，避免油温过低导致糖浆降温过快。
黄油吸收好了看不见了就可以加入奶粉，此时打蛋盆需坐在一大盆热水中保温糖团以便更好的和奶粉拌匀。倒入奶粉尽量用刮刀拌，因为用打蛋器拌的话，打蛋头比较吃力，线形打蛋头也容易变形。                                                                  ❣️务必坐热水中搅拌，因为后期还有饼干加入。❣️注意别让水进去了糖团，以免受潮。
也可以在倒糖浆那一刻就开始坐在一个装了热水的锅里，热水直接接触打蛋盆底部，这样保温性更强，特别是对于功率并不大的打蛋器也比较友好。打蛋盆底部需没有硅胶底的那种。或者在加入黄油开始坐锅子上边打边加。
接下来拿出在烤箱中保温的饼干、蔓越莓、大杏仁，把打蛋盆底部水分擦干，然后把糖团用硅胶垫辅助和干性材料混匀。（因烤盘和硅胶垫时刚从烤箱拿出来，还有余温，有利于混匀，但依旧要手速快防止糖团变硬），然后利用刮板把糖团整形。刮板还可以把粘在盆壁上的糖团刮的非常干净额！
注：❣️此操作务必带上乳胶手套防粘手。
注：❣️避免过度用力把饼干弄得太粉碎从而影响口感。
注：❣️如果还没混好，糖团就硬了，可把糖团摊开，放入烤箱上下火100软化糖团再作混合。
（如果没有硅胶垫也可以不用）❣️打蛋盆底部的水份一定要擦干避免掉在糖团上。
因为我每次做都是配方翻倍的量做的。所以大部分都是用厨师机做，一开始打蛋白霜我是用手动打蛋器打的，因为蛋白量也不多，厨师机有点难打起来。然后加糖水之后就用厨师机操作。整成这个形状是因为我的刀就这个宽度，为了方便切。如果你是翻倍做，建议用厨师机，因为如果翻倍做，糖浆太多，一手倒糖浆一手打蛋有点吃力，糖浆容易粘底太多。
做好后等待晾晾，然后表层用网筛筛一些奶粉。之后切成2乘以3的大小。饼干不受潮的情况下放在常温下的话，建议两个月内吃完比较好。
小美版～巴斯克起司蛋糕
最近很火的一款网红蛋糕～巴斯克起司蛋糕，看上去焦焦的但很好吃😋口感非常细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就爱上它。
         搅一搅、拌一拌、烤一烤，0⃣️失败，厨房小白都能搞定，因为🈶️小美助力，前后5分钟搅拌完成✅，省时省力又省心关键自己做真材实料，口感可以随意搭配，小伙伴们赶紧行动起来吧！
用料：
200克常温奶油奶酪
60克白砂糖
3克盐
1个蛋黄
10克或柠檬汁5克百利甜酒
2个鸡蛋
115克常温淡奶油
5克玉米淀粉
6寸/1个模具
一大张油纸
做法：
1、200克常温奶油奶酪、115克常温淡奶油、60克白砂糖、5克玉米淀粉、2个鸡蛋、一个蛋黄。
2、提前做准备工作，把油纸铺在6寸的模具中。
3、2个鸡蛋倒入主锅，加柠檬汁或百利甜酒（没有也可以不加）盖上主锅盖，设置30秒/速度3进行拌匀，看⬆️图视频教程，然后倒入碗中备用。（这一步也🉑️以放在碗里打散）
4、把200克常温奶油奶酪、60克白砂糖、约3克盐放入主锅。盖上主锅盖设置30秒/速度5进行混合。（同时开启烤箱上下管预热220度）
5、打开锅盖把蛋黄倒入，用刮棒将奶油奶酪刮至锅底，设置30秒/速度5混合，👀⬆️图，完成后打开锅盖利用刮棒将奶酪刮至锅底，盖上主锅盖不要盖量杯盖。
6、设置1分钟/速度3进行混合，这个时候把打好的蛋液从洞口分三次缓缓地倒入锅中进行混合。
7、继续盖上锅盖，设置1分钟/速度3进行混合，把常温的淡奶油分三次缓缓倒入锅中进行搅拌。
8、完成后打开锅盖加入5克玉米淀粉，盖上主锅盖，设置1分钟/速度3再次进行混合。
9、用网筛过滤后倒入6寸模具中，记得轻轻震一下模。
10、放进预热好的烤箱，第二层，上下火220度，烘烤至28-30分钟，建议25分钟后看一下状态可以适当调节温度或时间，每家烤箱不一样，可以看一下表面🈶️点焦的感觉就可以。 
11、刚出炉还会duang～轻轻震二下排出热气，冷却后回油颜值更高😊
12、室温放凉会回缩一点属正常现象，然后连同油纸一起放盒子里冷藏过夜即可。因为巴斯克芝士其实是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的过程，所以冷藏过夜后食用口感更加哦。
11、冷藏后用热刀切到底，然后用厨房纸把刀擦干净继续切下一刀，这样比较好看。
12、切开满满的芝士香味，入口即化好有幸福感，真的是大爱😘
14、美好的一天从早餐开始，配上咖啡太赞了👍🏻
减脂餐之肉末芸豆
火鸡肉的脂肪比普通鸡肉少蛋白质含量更高。所以在美国很受减脂人士的喜爱。但是作为中国人的我们可能会受不了觉得火鸡肉没滋没味，见仁见智。
用料：
1磅火鸡肉馅
400克细芸豆
一罐玉米粒
按自己的口味盐
一茶勺蚝油
一汤勺酱油
1/3茶勺糖
半茶勺胡椒面
两汤勺油
半茶勺鸡精
做法：
先洗干净芸豆
先去除芸豆两边的线
用水焯一下芸豆。
将芸豆切成小块。
先炒肉馅在肉馅变色后放入芸豆，放除了盐之外的调料。放入玉米粒炒熟为止。
木瓜椰奶西米露（伊莱特能量土锅）
椰汁西米露可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、蒟蒻等等，制作不算复杂，成本也不高，是价廉味美的家常甜品。
用料：
1个木瓜
50克西米
250克牛奶
50克椰浆
1块老黄冰
做法：
备好材料；
准备：
木瓜去皮、去籽，切小块备用
将椰浆、牛奶、西米、老黄冰倒入电饭煲内胆中；
电饭煲选择煮粥程序，程序结束后再倒入木瓜块，即可食用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
四喜烤麸～小美版
用料：
200克冷冻烤麸
20克干香菇
10克干黑木耳
10克干黄花菜
50克花生
50克油
3勺生抽
2勺老抽
50克冰糖
1勺香油
做法：
一定要选冷冻烤麸，只能200g
注意事项看红三角
馄饨皮香蕉派
没啥故事，就是整给娃吃
为了娃就喜欢捯饬美食
这个馄饨皮香蕉派超级好吃
蕉香酥脆，香甜软糯~
用料：
2根香蕉
十张馄饨皮
适量植物油
做法：
准备馄饨皮和香蕉
香蕉切片放进馄饨皮里
用叉子收边
小火煎
好啦~
凉拌香菜
用料：
250克香菜
盐
鸡精
香油
辣椒油
醋
做法：
香菜摘好洗净后晾干水分，切成小段
放入大盆中加入所有调料搅拌均匀即可
芒果酸奶慕斯蛋糕
这个芒果酸奶慕斯蛋糕是我家里剩下的材料做成的，随性发挥，但口感细腻，芒果味十足，甜度适中。
用料：
420g（3斤左右）芒果泥
280克只有这么多奶油
200克自制酸奶
60克白砂糖
20克4片吉利丁片
 镜面
80克芒果泥
100克凉开水
10克2片吉利丁片
100克做牛轧糖饼干剩下的苏打饼干（饼底）
70克黄油
做法：
准确一小碗凉开水，放到冰箱冷藏，等水冷后放下剪碎的鱼丁片，泡软待用。准备工具，材料，称好，待用
做饼底，用料理机把饼干打碎或用保鲜袋装好饼干，用擀面杖压碎，准备一个小奶锅放下黄油，小火溶化后放下压碎的饼干，搅拌均匀，放进8寸戚风蛋糕模具，模具底要放上一张油纸，防沾，用汤匙把饼干压平压实，放到冰箱冷藏，待用。
芒果洗干净，以中间为主一分为三，去皮切成一粒粒，留一些做夹心，余下和酸奶放到料理机加糖一起打成泥，泡软的吉利丁片，滤干水份放到微波炉丁40秒，或在水温50度以下的热水溶化，溶解后的吉利丁片放进芒果泥料理机在打几下，待用。
用打蛋机打发淡奶油，打到淡奶油出现纹路即可，搅拌好的芒果泥分三次和打发好的淡奶油搅拌均匀。
取出冷藏的蛋糕底模具，把拌好的芒果慕斯先倒进三分之一，放进芒果粒，在把余下芒果慕斯全倒进模具，震几下模具，震出气泡后放进冰箱冷藏过夜。
镜面，吉利丁片处理方式跟之前一样，芒果泥、凉开水和溶化的吉利丁片搅拌均匀，倒进蛋糕面，放进冰箱冷藏一小时后即可。造型随你发挥。
豆渣鸡蛋饼
豆浆机做豆浆时候会有很多豆渣，不要丢掉可是个好东西啊。可以做面膜，手模，更可以做美味的鸡蛋饼
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量新鲜豆渣
小香葱
盐，胡椒
做法：
面粉加适量水，顺时针调成面糊（略干些，因为还要加蛋液），再将鸡蛋打匀倒入面糊中搅拌，再加入少量豆渣，加多了影响口感。叫盐，胡椒调味，撒点葱
热锅冷油，转动锅子让面糊自然流动，形成一个圆圈（所以面糊需要调的稀一点）。面饼略焦香后，取出放在砧板上，将面饼卷起然后切成段。
吃的时候撒点番茄酱，更美味，色相也更好，配上一碗杂粮粥，多健康的早饭
虫草花煲瘦肉
用料：
适量虫草花
6颗红枣
适量瘦肉
适量盐
做法：
把虫草花和瘦肉，红枣一起放入煲中
大概一个小时后再放盐
木瓜水晶冻
这是一款五分钟的快手饮料 仅需两种主材料
好喝好看 功能性强（坏笑
快点动手做起来吧！

餐巾&杯垫 均来自于 Moreover
用料：
1个木瓜
2勺蜂蜜
适量水或牛奶
3个果冻
做法：
木瓜剖开去籽，取出果肉
将木瓜果肉放入榨汁机中，加入适量的水或牛奶，放入2小勺蜂蜜，搅打均匀后装入杯中（打好之后的状态应该是可以流动但比较粘稠的）
将果冻撕开倒入碗里，拿勺子捣碎，最好是透明色的
将捣碎后的果冻层放在木瓜汁上，冰镇后味道更佳