xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春節特輯: 花生(生仁)糖~ 生仁音同生人，有祈愿人类延绵不息的意思。
春节到了，台湾谚语说：「吃菜头，好彩头」，「吃菜心，会同心」，希望来年家和万事兴。吃年夜饭时，家中长辈都会说一些吉祥话，比如「吃炸枣年年好」、「吃鸡会起家」、「吃发糕会发财」、「吃茄会揪抖」、「吃豆会吃到老老」等，过年吃的料理，老祖宗很有智能的附加一些吉祥话语，让年节团圆吃饭更添趣味。
用料：
2杯五香花生米
1杯白糖
1/3杯水
口味自行調整斟酌香料(香草，肉桂可粉，辣椒粉，海盐等)
做法：
將花生米炒乾。
倒入白糖粉
注意火侯不要太大，很容易炒焦。
倒入開水
结合所有3种成分，并在中高热量煮沸，不断搅拌。
一旦达到沸腾，继续搅拌和中高温烹饪，直到水蒸发，糖浆攫取和结晶。
继续搅拌，结晶的糖开始熔化并焦糖化。
搅拌，直到所有的糖變成焦糖，没有更多的砂糖留下。
關火，并立即加入1茶匙香草香料再繼續搅拌。
加完香料後可以平鋪在乾淨的紙巾上冷卻，此時可以再加上自己喜歡的口味。撒上肉桂，可可粉，辣椒粉，海盐等。
6:30便当系列-第二集：尖椒肉丝+辣炒空心菜
为了给女朋友做中午带的便当每天早上6:30起床，并不是说自己辛苦，我还挺乐在其中的，及时不做便当可能起的也会很早毕竟年龄大了睡眠少了。
在菜谱中都是些家常菜方便携带中午下饭的，只为了每天记录下来顺便说几道菜。
第二集：尖椒肉丝+辣炒空心菜
用料：
2个尖椒
100克里脊肉切丝
一把空心菜
若干小番茄，辣椒，花椒
若干刘一手蒜肠熏蛋
做法：
尖椒切丝，肉切丝。锅内热油后放入肉丝，翻炒几下放入少许料酒和生抽（放生抽是因为菜汤可以下饭......），炒匀后放入尖椒，小火盖盖一分钟出锅。
拿几个干辣椒中间剪一下，和花椒蒜末放一起。锅里两汤匙油，热了之后放如入蒜末辣椒和花椒。炒出味道后放入空心菜，翻炒几下倒入少许耗油放盐，小火盖上闷1分钟出锅。
小番茄中间切一刀，刘一手蒜肠切一切，在放点熏蛋就OK了。（没办法我们俩就是喜欢刘一手的熟食）
杏鲍菇炒木耳
用料：
1个杏鲍菇
几朵木耳
1个青椒
3瓣蒜
3片姜
1个红椒
做法：
木耳提前泡发，洗净，切丝
青椒、红椒、杏鲍菇都切丝备用
取一小碗，加入半碗水，2小匙🥄糖、米醋少许，生抽适量，搅拌备用
锅内热油，放入豆瓣酱、蒜丝、姜丝，爆香，出红油
放入杏鲍菇、木耳翻炒
放入青椒、红椒大火翻炒
倒入提前准备的碗汁，翻炒均匀
完成✅出锅装盘
低脂牛奶虾仁蘑菇汤
没有放一滴黄油🧈，一滴奶油，低脂版的奶油蘑菇汤，味道不输必胜客。
用料：
3-4个白蘑菇
200克牛奶
6只虾仁
一小碗豌豆
适量盐
适量黑胡椒
20克面粉
适量勺橄榄油
做法：
白蘑菇切片，开水焯一下；虾仁用黄酒、盐腌10分钟，然后放平底锅煎香。
锅底放橄榄油，面粉倒入开始炒制，过程中可加入适量凉水，面粉炒至没有颗粒状，加水煮沸后加入蘑菇，虾仁、豌豆。
加入牛奶继续煮
煮到稠度合适加盐、黑胡椒粉。
可加入薄荷叶点缀
冬至腊肠香    《详细四川麻辣香肠制作方法》
儿时的冬季，临近腊月间，见那家家户户晒台上呈现竹篙上挂着串串香肠、条条大鱼、块块腊肉的景象，预示着年的脚步渐行渐进………如今我在异乡多年已经传承了家乡的风俗，到这季节也会自制些香肠、风干鸡、腊鱼啥的，不会做很多，只为想念那浓浓浓年的味道，只为那一抹乡愁……
用料：
5000g猪前夹、后座肉各半
130g盐
50g辣椒粉
30g花椒粉
50g白糖
5g十三香粉
3g红曲粉
100g高度白酒
适量洗干净的肠衣
若干白粗棉线
扎空气用的牙签或针一根
灌香肠工具(多用绞肉机)
做法：
新鲜猪肉去皮。
肉切成细条，特别是肥肉更是要切细薄条。
调料，花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒、盐
调料
依次放入调料……
拌勻……
继续抓捏、充分拌匀！让作料入味，腌制3-4小时
肠衣泡水十五分钟，流动水冲洗干净备用
工具固定好
套上挤去水的肠衣，肠衣顶端打个结，绞肉机漏斗中放上肉，轻松转动轴把，肉就会顺着轴承到肠衣中
继续转动轴把，边弄边挤压，手法轻柔免得撑破了肠衣，
最后平摊好，挤均匀系上棉线，竹牙签扎小孔排空气
平铺继续晾晒，二到三天，即可挂起来
阳台上风干半个月就oK啦
奥利奥草莓忌廉蛋糕
用料：
1个可可戚风蛋糕
钟意几多可以随心草莓
适量淡奶油
适量奥利奥饼干
做法：
水果喜欢怎么放就怎么放
奶油加奥利奥！绝配！
一人份蒸米饭
用料：
适量米
适量水
做法：
小碗盛米，洗净，泡一个小时，泡好后的米水比例如图所示，大概水没过米1cm左右。
我用的蒸蛋的小锅子，底盘加足水，蒸30分钟。
蒸好的饭，比较软糯。
番茄土豆浓汤
超爱吃土豆🥔番茄🍅
用料：
1个西红柿
2个土豆
几根葱
几滴花椒油
少许黑胡椒粉
1勺生抽
1勺蕃茄酱
一丢丢黄油
做法：
1、番茄划十字，滚烫的热水浇，去皮so easy；
2、锅里放黄油片，加热，倒入切小块的番茄，再加番茄酱；
3、看到番茄煮出汁，加切好的土豆块，加水，嘟嘟嘟～
4、煮开后加生抽，加黑胡椒粉，加花椒油，盐，最后撒点葱，太好吃了😋无意中瞎捣鼓的调料😂
口味牛蹄
色泽红亮，香辣咸鲜，粗料细作。
用料：
1个香料包
150克姜米
6块上等黄牛前蹄
30克干辣椒段
20克干椒粉
200克蒜米
250克蚝油
5克盐
6克鸡精
8克味精
300克高汤
25克麻油
做法：
将去毛洗净的牛蹄，入冷水锅中煮沸
取高压锅，倒入牛蹄、香料包、干辣椒段，调入2克盐、3克味精、4克鸡精，用高压锅压60分钟，捞出备用
炒锅入油烧热，五成热时下入姜米、蒜米、干椒粉煸炒出香，倒入牛蹄，加入高汤、3克盐、5克味精、2克鸡精、蚝油调味，勾芡，淋麻油。撒上白芝麻 放上葱花 辣椒圈  起锅装盘即成
党参老鸡汤
突然很馋妈妈做的鸡汤
用料：
4小根党参
1只鸡
少许盐
3-5片姜片
做法：
整鸡去除内脏洗干净
剁成块状，冲洗干净。我买的这只是150多天的河田鸡，很老很油，所以过程中去除了大部分的皮和油，防止汤过油。
这是分离出来的鸡皮和油脂，底下是内脏
锅里加入足够的清水，一次性加够中途不要再加了，大火煮开，撇去浮沫。
浮沫撇干净之后，加入姜片和党参，保持小火，炖1.5-2个小时，嫩鸡1个小时就够了。
炖好以后，加盐，少量多次，汤不要太咸，不然就毁了，盛出放一点点葱花点缀，开动！
咖喱鸡蛋包饭＋咖喱鸡排饭
用料：
咖喱鸡蛋包饭：
1只鸡腿肉
6块咖喱块
半根胡萝卜
半个洋葱
半朵飘儿白
1个土豆
3个蘑菇
4个鸡蛋
适量红苕粉
咖喱鸡排饭：
1只鸡腿肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量黄面包糠
咖喱汁和咖喱颗粒参考步骤1、2、3、5、6。
做法：
洋葱、胡萝卜、飘儿白洗净切成适合的颗粒，土豆去皮洗净切成适合的颗粒，蘑菇洗净切片，
热锅倒入少许冷油，放入3分之2的洋葱颗粒快速翻炒出香味，
再放入3分之2的胡萝卜和全部土豆颗粒加入少许盐炒软，倒入适量的水烧开关小火盖上锅盖慢煮20分钟，
趁这个时间把鸡腿肉洗净沥干去骨（也可买时叫卖家帮忙去骨）切成适合的小颗粒，
放入咖喱块开大火煮散，搅拌成粘稠状即可，
全部倒入搅拌机搅拌成细腻的咖喱汁，倒入汁斗里备用，
热锅倒入少许冷油，切块的鸡腿肉里放入适量的盐、芝麻油和稀释后的红苕粉抓匀倒入锅中翻炒熟出锅，
锅子洗净倒入少许油，放入切好的洋葱和胡萝卜炒香，再放入蘑菇片加入适量的盐炒软后倒入飘儿白翻炒均匀，
立即倒入煮好的四季豆米饭翻炒均匀，再放入炒好的鸡腿肉翻炒片刻，倒入咖喱汁翻炒均匀即可出锅，舀在长方形的玻璃碗中塑型倒扣在盘中，
四个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅倒入少许油，油温上去后倒入鸡蛋液用筷子快速的搅拌，
等有一小半蛋液凝固时马上倒回碗中快速搅拌均匀，
锅里（限铁锅，因为有圆弧，没有就把平底锅倾斜）加入少许的油，倒入刚刚搅拌均匀的蛋液轻轻用刮刀向里不停的推，翻动成半圆形（动作一定要快）
放在塑好型的饭上，用餐刀划开，未凝固的蛋液就滑下来了，淋上之前的咖喱汁即可食用。
咖喱鸡排饭：鸡腿洗净沥干水分去骨，装在碗里倒入适量的芝麻油、盐调味后抓匀，码至少半小时以上，
鸡腿肉在面粉里裹一遍（尽量每个角落都沾上粉）把多余的粉抖掉，
再放入搅拌均匀的蛋液中裹一遍，
最后放入黄面包糠中裹匀，
大火热锅冷油，油温热后关小火轻轻放入鸡腿肉慢慢炸，炸至一面金黄色定型后翻面继续炸（用厨房剪剪成几条但是不断）
两面都炸至金黄色时捞出，放入垫好厨房纸的盘中沥油后，
放在饭旁淋上咖喱汁或煮熟的咖喱颗粒即可食用。
泡椒牛柳
这是一盘冒椒火辣的下饭菜，不能吃辣的千万别尝试。

川妹子不怕辣，两碗白米饭轻松下肚，然后再满意地砸巴砸巴嘴儿✌
用料：
200克牛肉丝
1个甜椒
2根二荆条
2根蒜苗
半个杏鲍菇
1块泡姜
4个泡椒
适量蒜末
小半勺豆瓣酱
适量生抽、白糖、黑胡椒、料酒、生粉
做法：
牛肉丝加入料酒、生抽、生粉、白糖、盐、黑胡椒粉、一丢丢玉米油搅拌均匀，静置片刻。
配菜全部切丝，泡椒泡姜蒜切丁。
起锅倒油，油比平时炒菜多一点。油热转小火，下泡椒泡姜蒜末和豆瓣酱炒香。
转大火，下牛肉丝快速划散炒制变色，起锅备用。整个时间大概在30秒左右。
余油下配菜炒熟，先下青红椒和杏鲍菇。
炒软一点后下蒜苗叶。
配菜熟了以后，倒入牛肉丝，大火翻炒30秒，起锅装盘。

炒菜过程不需要再调味，泡椒泡姜豆瓣酱早已经完全入味咯。
上菜～老板，来两碗白米饭🥢
韩式芝士火辣鸡 （치즈불닭）
http://www.maangchi.com/recipe/buldak
用料：
#本食谱为4人份
#食材
2磅（约1kg）鸡胸肉
1磅（约500g）马苏里拉芝士
1量杯（约200g）切片年糕
#佐料
1/2杯辣椒粉
2-3汤匙韩式辣椒酱
1汤匙酱油
1/2茶匙黑椒粉
1/3量杯糖浆（原po用的是糯米糖浆，没有可以以蜂蜜和糖代替）
6瓣大蒜
2片生姜
2汤匙用于佐料，另取适量用于煎年糕植物油
#其他
适量水
适量小葱
做法：
切切切~
鸡胸肉剔除筋膜和黄色脂肪部分切小块（比宫保鸡丁大一倍左右），芝士切小块（碎芝士末更好），蒜、姜切末，小葱切葱花。
#佐料
依照“辣椒粉→辣椒酱→酱油→植物油→黑椒粉→糖浆→蒜姜末”的顺序把所有佐料部分加入一个大碗（一会拌鸡肉会用），拌匀。
切好的鸡肉加入第2步拌好的佐料中，用手抓匀，腌制一小会（约一刻钟）。
平底锅中放入植物油少许，待6成熟时放入切片年糕，翻炒直到两面现金黄色，注意时间不要太长。
将步骤3中拌好的鸡肉腌制后，放在小型铸铁锅中（原po主用的就是这个），加一点点水，把碗里的残料洗到锅里，盖上盖子，高火10分钟，注意不要干锅。
取下盖子，用木勺将鸡肉翻几下，翻匀，在顶部放入步骤4中炒好的年糕，盖好盖子，转小火再煮10分钟，直到鸡肉完全熟透。
烤箱预热10分钟。在关火前，将芝士放在表面，然后把小锅端入预热后的烤箱中，烤2到3分钟，直到芝士完全融化就可以取出。
取出后加步骤1中切好的葱花点缀。
开吃~！
泰式红咖喱花枝汤
个人口味又加了小米辣，整个汤红艳鲜明酸辣开胃
用料：
泰式红咖喱
西芹
花枝（鱿鱼）
蒜
番茄
做法：
橄榄油轻炒西芹
放入花枝、西红柿
翻炒，加水，调味
熬煮十来二十分钟就可以了
黑米烫面蒸蛋糕
蒸蛋糕相对戚风蛋糕来说，少油少糖，更健康一点儿，比戚风加多了粉量，也可以用来做蛋糕的底胚，承重力也是可以的，口感也是很细腻的……
用料：
50克黑米磨粉
60克低粉
90克清水
120克左右鸡蛋2个
15克玉米油
35-40克细砂糖
少许柠檬汁
适量装饰用果干（蔓越莓、葡萄干等）
做法：
黑米用料理机打粉，然后过筛备用
低筋面粉也一样过筛之后备用
把黑米粉和低筋面粉混合好
准备好其他材料和工具
把清水煮开到周围冒泡，大概80度左右，加入玉米油拌均匀，然后放入过筛混合好的黑米粉低筋粉，搅拌均匀，此时的面糊相对干燥一点儿，加入蛋黄就好了
加入分离好的2个蛋黄，拌匀
拌好的面糊，提起搅拌头滴落的状态和图片差不多就可以了，如果还是太干可以适当加一点水；
蛋清中加入白砂糖和
用ACA打蛋器开始打发蛋清
打发到提起打蛋头成直立的三角硬性发泡状态
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中；
用刮刀翻拌均匀
再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中；
用刮刀继续翻拌均匀；
翻拌好的状态如图所示的细腻面糊状态
把面糊放一定的高度倒入模具中
在台面上震一下气泡；
表面洒上蔓越莓干，可以根据自己的喜好换成其他的；
蒙上保鲜膜，防止蒸的时候进水；
水开之后放上蒸锅；
用中小火蒸50分钟
蒸好之后，立即取出倒扣
放凉脱模
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
吃的时候掰开的状态
早餐.蝴蝶意粉.鸡蛋.沙律.牛奶
所有东西先煮熟，然后放油放大蒜，将料全部下，最后放盐和胡椒！好吃的蝴蝶意粉就可以了！吃完，感觉自己棒棒哒！
用料：
小玉米
意粉
胡萝卜丁
秋葵
彩椒
大蒜
油盐胡椒粉
做法：
所有东西先煮熟，然后放油放大蒜，将料全部下，最后放盐和胡椒！好吃的蝴蝶意粉就完成啦
面包的形状用磨具弄的！水果蔬菜随意摆！
面包用磨具掏空，没有磨具罐子盖也行，把鸡蛋打在中间，用牙签戳几下，放进微波炉叮比较方便，大概25秒！喜欢香的可以用平底锅煎，我在减肥所以直接微波炉！
全家福，感觉自己像女王有木有！缺了点肉肉。
芝士薯球
用料：
适量糯米粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量盐
芝士片
面包糠
做法：
土豆去皮切成小块煮软。待凉一点用手拌成泥。
土豆泥下盐（一点点就够了，看土豆分量，我做的不多，只要一点儿）洒一点黑胡椒，洒点生粉，再放点糯米粉。我自己感觉着下的，不要放太多，不然炸完以后会变软。形状不好看。
把调好的土豆泥撮成圆形，中间弄个小坑放芝士片，把芝士片包住~~沾面包糠，就可以下锅了，中火！芝士都爆出来了，超好吃
我面包糠是自己做的，用土司去烤，烤到没有水分，再敲碎就好了，我用榨汁机炸的，太碎了，建议用手打，比较好吃😂
酸奶小面包
用料：
200克高粉
50克酸奶
80克牛奶
3克酵母
2克盐
20克白沙糖
15克黄油
做法：
把除黄油以外的所有材料放入面包机，启动发面团程序，揉面20分钟
再放入黄油，继续揉面20分钟
发酵1个小时左右，直到面团变成原来的2-2.5倍大
发酵好面团平均分8份，排气滚圆后，盖上保鲜膜或布，室温醒发15-20分钟
醒发好的面团码入烤盘，放进烤箱进行二次发酵（先把烤箱预热1分钟后关掉电源，把烤盘放进烤箱，再放两杯开水），一般约40分钟左右
当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。撤掉烤箱内的两杯水，在发酵好的面团上轻轻刷上蛋液，撒上点芝麻，放入预热好的烤箱中，12分钟左右即可出炉了
7
番茄土豆烧牛肉
家里买了牛肉，都吃火锅感觉多了，于是切了一块炒了个菜。
用料：
1根大葱
2片姜
一团牛肉
1个西红柿
2个土豆
2勺生抽
1大勺冰糖
2勺料酒
适量盐
做法：
材料切好，准备工作，牛肉切丁，番茄土豆切块
油爆生姜大蒜，倒入牛肉翻炒，去生。
加入土豆翻炒，把土豆用油煎一煎，然后加入生抽和料酒
倒入西红柿拌炒
倒入水，淹没所有食材，开大火煮沸，倒入盐，糖，大葱，八角，盖上锅盖焖煮
煮至5分钟后再翻炒一下，把土豆番茄压一压，汤汁开始浓稠
最后用大火收汁，盛盘，放葱花点缀
‼️补气血的小米粥➕快手泡菜
大鱼大肉或者早起时喝上一碗小米粥⏰再配上酸甜脆爽的萝卜泡菜——这也太温暖了吧
用料：
450克小米
3颗红枣
1500克清水
100克红糖
2只红、白萝卜
3个小米辣
50克白糖
300克白醋
2瓣蒜
10片姜
50克盐
做法：
小米洗净，浸泡半小时
水开加入小米熬煮15分钟，加入去核红枣、黄糖、胡萝卜粒再煮8分钟即可
萝卜切块，加盐腌制15分钟，去水洗净备用；碗中加入盐、蒜片、姜丝、白糖、花椒、小米辣、白醋和凉白开调匀
料碗中放入萝卜片搅拌均匀即可，放入冰箱腌制一夜更入味～
大列巴（含全麦/黑麦）
用料：
300克高筋面粉
50克黑麦或全麦粉
100克牛奶
50克白糖或红糖
2个鸡蛋
3.5克盐
4克酵母
20克玉米油
适量干果
做法：
面粉、酵母、盐、红糖、1.5个鸡蛋（75克左右，剩下的蛋液留着最后刷面包用）、牛奶依次放入。酵母用面粉埋住
面团揉成絮状（面粉和液体混合后），有时间的话，可以放5～10分钟后再继续揉面
搜到面团相对光滑柔软后（面包机揉面20分钟），加入油，继续揉（玉米油、葵花籽油、黄油都可以）
继续揉面至油都被吸收，面团有粗的膜（面包机再揉面25分钟左右）
面团发酵至2～2.5倍大，预计1～1.5小时。冬天放烤箱内发酵（烤箱内放一碗热水，发酵功能或30～40度）；夏天直接室温发酵，容器盖上保鲜膜或面包机直接盖上盖子。
面团排气，分成2份。面团揉光滑后，盖上保鲜膜醒发10～20分钟
取一块面团，擀成30厘米左右宽的正方形。撒上一层喜欢的干果，葡萄干、蔓越莓，杏仁，腰果、核桃……都可以。最旁边3厘米左右不放
从没放干果的边开始卷，卷的时候，压紧面团（松了会散）。
两块面团都弄好后，表面用喷壶喷一层水，放入烤箱内发酵40～60分钟（烤箱内放一碗热水，发酵功能或30～40度），至1.5倍大
发酵好的面包取出，烤箱同时170度预热。面团表面刷上蛋液后，用割刀斜割几刀，割深一点，到露出干果
烤箱预热10分钟后，温度调到160度，放入面包，烤制40分钟左右，中途面包上色到满意后，盖上锡纸，以免表示烤焦
面包放凉后，切片开吃吖～
银鱼蛋饼
用料：
克银鱼
个鸡蛋
克盐
克面粉
玉米淀粉
葱花
黑芝麻
做法：
将鸡蛋放盐打散，放入银鱼、葱花、面粉玉米淀粉搅拌均匀，面粉和玉米淀粉的比例是1:1，用量根据面糊的稀稠决定。面糊的稀稠，参考上述图片，不用太稠就行。
 电饼铛放油，用勺子盛一勺拌好的面糊，放入电饼铛，撒入一些黑芝麻点缀
大概五六分钟左右，香喷喷的银鱼蛋饼就好啦！
快手早餐汉堡包
5分钟就能搞定的快手早餐，蔬菜、蛋白质、碳水都有了！营养又健康！
用料：
2只汉堡胚
1个鸡蛋
8片生菜
2片芝士奶酪
2片火腿
适量沙拉酱
5ml橄榄油
做法：
准备好食材
汉堡胚中间剖开，烤箱160度烤3分钟。
鸡蛋打散，起油锅，摊蛋皮。翻面。
火腿也放锅里，过油。
汉堡胚上涂上沙拉酱。
加生菜
加蛋皮
加生菜和沙拉酱
加芝士奶酪和火腿。
盖上！啊呜一大口！美味吶~
蒜蓉粉丝烤龙利鱼
龙利鱼换个新吃法吧！
这道菜火都不用开就能做，厨房小白必须get，真的没理由会失败啊！烤出来肉嫩又多汁，加上蒜蓉和粉丝两样神助攻就不用我再说细了
用料：
1块龙利鱼
1捆粉丝
5个小米辣
2根小葱
半头大蒜
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
3勺食用油
1勺香油
半勺白胡椒粉
半勺白砂糖
3勺清水
做法：
。
。
。
。
。
。
香！
沙虫冬瓜汤
用料：
500g 冬瓜
15条沙虫
2片姜
适量盐
适量花生油
做法：
先把沙虫的沙袋取掉，因为这个地方是藏沙子的
沙虫剪开
锅里不用放油，沙虫不用洗，热锅下沙虫炒至金黄色
倒出洗一下，然后放热水里泡5分钟，把沙虫搓洗干净，然后泡沙虫的水倒出来后面倒汤里一起煮，碗底的水就不要了哦，因为有沙
切好的冬瓜跟沙虫、姜片一起下锅煮15-20分钟
煮好之后放盐、滴几滴花生油，撒上葱花即可！！
豆腐萝卜罗非鱼汤
美味可口，营养鲜美的鱼汤
用料：
半条罗非鱼
2块豆腐
半只白萝卜
两根香菜
两根葱花
三瓣大蒜
1只生姜
做法：
将鱼进行切块
白萝卜切成丝状
豆腐切块
等油热，放入姜片，大蒜，再放入鱼块
每块煎成8成熟
最后把各种材料，放入锅中，进行混沌30分钟左右
最后，一锅鲜美豆腐鱼汤就做好啦
炒黄花菜——徽菜中的精品，也是徽州盖浇面的浇头。
昨天看到小区里人种的黄花菜开了，想起家里还有黄花菜。新鲜的黄花菜不可以吃的，有毒素。徽州盖浇面会用这个做浇头。黄山地区人每年初一会炒一份放在哪里，来客就吃。
用料：
一份干黄花菜
3片茶干
一丢丢也可以不放肉丝
2个青椒
做法：
肉丝用一丢丢盐，生抽，黄酒和淀粉抓拌。炒好后盛出。
下青椒炒
放入黄花菜，茶干，肉丝一起炒。
放盐，生抽和两滴老抽，加一点水炒熟后，勾芡。
全麦红糖桂圆欧包（低油低糖
方子来自空谷悠岚
自行记录方便查阅
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根据自身需要稍微改动了一下
我的方子可以做500g左右三大个！
因为我喜欢囤货 大家可以自行换算！
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我喜欢有图片的菜谱 感觉简洁明了
看着比较舒服 所以加了图片( ̀⌄ ́)
用料：
45g红糖
480g热水
640g高筋面粉
160g全麦粉
12g盐
12g酵母
50g黄油
120g桂圆干
180°C 28min上下烤
做法：
红糖加热水化开 放置室温后 放入冰箱冷冻成冰糖水（我现在是夏天 我会选择冷冻到有点冰渣渣那种）
高粉 全麦粉混合 盖上保鲜膜 放进冷冻室降温（我现在是夏天！！！而且我揉的量比较大！！ 所以一定要降温！）
揉面桶内先倒入冰液体 再倒入粉类 粉堆中央挖个坑倒入酵母再用粉盖起来  盐倒在侧边
厨师机将面团揉至细腻后加入黄油 揉至扩展阶段 查看面温（哦吼 有点高了:-I ） 滚圆 在26°C左右的环境里进行一发
一发至两倍大 手指沾粉戳一个洞不回缩不塌陷 一发完成
按喜好称取面团 按喜好整形 在37°C左右的环境发酵至两倍大 按喜好割包
烤箱预热到180°C  上下烤28min左右 （时间温度仅供参考 大家根据自己烤箱的脾气自行调节）
完成！ 香香的很好吃 外皮有韧性 内部非常松软 吃到桂圆肉的时候很幸福！！！ （换成红枣 荔枝干 无花果都很好吃！）
冰糖炖雪梨
疫情稳定，日常的饮食也要加强 ，来一道酥心润肺的冰糖雪梨
用料：
1个梨
1个枣
适量银耳
5颗冰糖
做法：
首先用菜刀把梨的头部去掉，用勺子慢慢将果肉挖出，在放入果肉，果肉可以用刀切小点，再放入银耳，红枣，冰糖
放入一个碗中，因为蒸梨会有很多水分出来，上锅20分钟就可以了
西红柿西葫芦炒火腿
西葫芦炒火腿比炒肉更美味哦！
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
1根火腿
适量蒜末
适量葱花
做法：
西葫芦切片，火腿斜着切片，西葫芦切块，蒜拍一下，切成蒜末，葱切成葱花备用。
热锅凉油，蒜末爆锅。
待炒香后，加入西葫芦，西红柿，盐，十三香，海鲜酱油调味，翻炒。（喜欢吃辣的朋友，也可以加少许干辣椒丝）
待西葫芦，西红柿炒软，西红柿出汁，
加入火腿，继续翻炒，加葱花出锅。
美食当前，有没有流口水？
柠檬乳酪派🥧
最近天天烤饼干被朋友夸好吃之后就开始膨胀了hahahahaha所以向派类发起进攻🤣买了一个八寸的派模具然后发现家里还有柠檬🍋 那就做个柠檬乳酪派好啦 研究了一堆相关菜谱所以决定记录一下方便以后再做 嘿嘿
【此方为八寸派盘】
用料：
派皮🥧
140克低筋面粉
40克糖粉
80克黄油
1个蛋黄
柠檬馅🍋
50克柠檬汁
100克奶油奶酪
3个鸡蛋
30克原味酸奶
100克糖粉
7克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀
加入一颗蛋黄之后继续搅拌
筛入低筋面粉 用手搓成颗粒状后搅拌成面团
面团用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟以上【我是前一天晚上做好直接放进冰箱了】
冷藏好的面团拿出来放一会 用擀面杖擀成圆形
将面饼放到模具上 擀去多余的部分 在底部插孔 放入烤箱180度20分钟
烤派底的过程中可以做馅料 额馅的部分忘了拍图了只有文字………奶油奶酪软化后加糖粉酸奶隔热水搅拌顺滑 然后打入三个鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉继续搅拌 过筛1-2次（我懒 只过了一次）【过筛后会比较好看口感更加细腻】
将过筛后的液体慢慢倒入烤好的派皮中 190度15分钟转180度20分钟 因为我们家的烤箱比较迷你😂所以烤了这么久 根据自己的烤箱观察就好啦
晾凉后脱模 完成🥳
杏仁蛋白茶
香浓的杏仁茶里加入了蛋白，天冷的时候喝一杯，心也暖暖的
用料：
100克南杏仁
10克北杏仁
50克大米
适量水
100克冰糖
适量蛋白
做法：
南北杏仁和大米用水泡过夜。（我临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）
放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。
放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白，边倒边搅拌，蛋白才会散开
蜜汁叉烧脆骨
叉烧从来都是广东人必爱一道菜式，脆口的脆骨，配上浓浓蜜汁，人间美味。
用料：
500克黑猪胸脆骨
1块红腐乳
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1勺柱候酱
5片姜片
5瓣蒜
1勺盐
1勺糖
1根葱条
做法：
脆骨洗干净，沥干水，加入葱段，姜片，蒜片。（叉烧可选择五花肉）
加入红腐乳，料酒，蚝油，叉烧酱，柱候酱，生抽，糖，盐，少许蜂蜜腌制。
至少2小时以上，6小时最好。
准备烤盘，弄一层锡纸，进烤箱前刷一层叉烧酱，刷一层蜂蜜，烤箱提前预热，
200℃，10-15分钟，拿出来刷叉烧酱和蜂蜜再翻反面刷一层叉烧酱和蜂蜜，再拿进去烤10-15分钟，出炉。
每个人的烤箱火候不一，自行观察定具体分钟以免烤焦了。
哇，呢果蜜汁，真系见到我流晒口水哦，正到爆啊！
减脂虾仁玉米笋
7月，轻浅时光在暖阳里静静流淌，对我来说依然是需要每日健身，少糖少油少盐，多低卡水果多蔬菜的一个月份，戒了重口味聚餐，戒了零食的日子里，大汗淋漓的运动之后，偶尔也想念外面的各种美食，想了想，还是继续管住嘴，迈开腿的日子吧，那么用心做好每一道菜，用心享受这个过程，所有的心情也会美好起来
用料：
大概10几根（没数）玉米笋
一小把青豆
三朵黑木耳干
8个虾仁
小半勺盐
做法：
黑木耳提前泡发，玉米笋洗净切段，青豆如果是速冻的提前解冻，我的虾仁是事先煮了的水煮虾，准备好以上食材
热锅，放一丢丢油，待油热，依次倒入青豆，黑木耳翻炒片刻，再倒入虾仁小炒一会，盛出待用
倒一些油，微热，然后倒入玉米笋煸炒
炒至感觉上玉米笋有些软了就行了，加小半勺盐，倒入刚才炒好的青豆木耳虾仁的配菜，我忘记拍照了，再炒两三分钟，喜欢的加一些黑胡椒，出锅就完成了
找出自己喜欢的盘子，装盘，怎么好看怎么来，生活也是需要仪式感，这次的主食是低热量又营养的三色黎麦饭
无油酸汤牛肉锅
绝对是0失败的一道菜！
做法超级超级简单…………
总结一下：水烧开➕配菜➕调味=做好了

高蛋白、低碳水、低脂肪！
配菜加多少、加什么，都是freestyle…
喜欢你就多加点🤣
酸酸辣辣的😭好吃到流泪
用料：
#腌制牛肉
500克牛肉
2勺生粉
1个蛋清
淋三圈生抽
淋两圈料酒
1勺蚝油
2片姜
适量黑胡椒
1勺黄酒
适量葱姜蒜粉
#其他配菜
适量酸菜
适量酸豆角
适量酸笋
适量小黄椒（或泡椒）
1盒魔芋丝
随意其他配菜
#其他调料
适量白胡椒（不能省）
适量黑胡椒
适量白醋
做法：
牛肉切薄片，打入鸡蛋清和其他调料，腌制10多分钟。推荐用新鲜的小黄椒，如果没有就用图上这张泡椒。配菜打开，用水冲一下，备用。
锅里倒入600ml左右的水，烧开。倒入牛肉和其他所有配菜。全程大火，这时候可以把浮沫舀出。如果水太少了，可以加一些开水。
煮到牛肉变色基本就好了，转小火，尝一下味道，根据自己的口味加醋、黑胡椒、白胡椒。
最后装盘，加香菜或者芹菜末。
辣椒炒茄子
下班晚，懒得去买菜了，就炒个茄子吃，省事简单点
用料：
1个茄子
1个青椒
1勺生抽
2瓣蒜瓣
少许盐
做法：
茄子洗净切块洒少许盐煞一下，用力攥掉水分
辣椒，蒜切好备用
热锅热油，放蒜煸香放辣椒翻炒，放再放茄子
放少许生抽，盐，出锅，一盘辣椒炒茄子就做好了😁
凉拌鸡丝番茄荞麦面
凉拌鸡丝番茄荞麦面，这么一个冗长的名字做法却是简单，春夜漫漫难熬，需要来一份酸辣口味的。
用料：
随意分量白灼鸡胸肉丝
1个番茄
随意分量手工荞麦面
4瓣蒜
适量香菜
1个辣椒
适量芝麻油
适量醋
适量酱油
做法：
把蒜，香菜，辣椒，芝麻酱，醋，酱油材料剁碎混合，加入白灼鸡肉丝拌好待人味备用。
番茄洗净后加少量清水放入料理机打至泥浆状，再加入一份量水煮开，放荞麦面煮至面熟透，出锅，加入拌好的鸡丝，叮，完成~
这是个简单不容易失误的做法，荞麦的膳食纤维，番茄的维生素，对我来说，是极大程度满足了肉食动物的酸辣鸡丝！深夜福利还属于比较不容易发胖哈哈哈
杯子海绵蛋糕
低糖，少油，健康快手。
大约为四个纸杯的量，热吃刚刚好，放凉之后有些干，不是那种嫩嫩的蛋糕
用料：
3个（约150g）鸡蛋
100g面粉
60g白砂糖
15g油
做法：
鸡蛋加砂糖坐在热水上打发，大约5分钟，直至用蛋抽拎起蛋糊在表面划八字不消失
从高处分两次筛入面粉，切拌均匀
烤箱200度预热
在面糊中加入油，切拌均匀，分入纸杯
180度，25分钟，如果表面上色可加盖铝箔
荞麦面大白菜素包子
超市大白菜0.99一斤
        胡萝卜0.69一斤
       素包子的干活！！！
用料：
一颗大白菜
2根胡萝卜
100克绿豆芽
150克荞麦面
150克白面粉
适量盐
适量糖
适量十三香
适量南德
两盖耗油
适量白胡椒粉
做法：
荞麦面150g、白面粉150g、酵母3g搅拌均匀
常温水140g（水不够，剩下会有干面粉，再慢慢加水）
和成面团，发面40分钟
大白菜洗干净切成丝，放两勺盐、20分钟后把白菜水分挤干！
胡萝卜切丝，放入锅中加少量油炒熟（网上说胡萝卜里面的营养需要加点油会更好，所以加了一点点油）
绿豆芽一把洗干净，切碎（绿豆芽不要也好吃）
把挤干水的大白菜、炒熟的胡萝卜和绿豆芽碎搅拌均匀
加入盐、糖、十三香、南德、白胡椒粉、耗油、辣椒油。
下手把菜和调料抓均匀！
用手指头戳下面团，不回缩就是发好了
开始包包子
再网上学的柳叶包包法（第一次包，感觉还可以，像那么回事！）
包子皮中间厚边缘薄，不容易烂
包好后
醒面20分钟
凉水上锅蒸（每次都是看着锅开始冒烟以后，我再蒸15分钟，然后等4-5分钟开盖）
蒸出来的包子很宣软！
广式五仁月饼
用料：
100克中筋面粉
5克奶粉
75克转化糖浆
1克枧水
25克花生油
40克核桃仁
60克葵花籽仁
40克腰果
60克西瓜子仁
40克芝麻
表面刷液蛋黄水
80克糖粉
100克水
10克高度白酒
30ML精炼植物油
150克熟糯米粉(糕粉)
做法：
先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入锅中炒熟。干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。和其他熟干果全部放入大碗混合均匀
倒入糖粉、白酒、植物油和水。用筷子搅拌均匀
最后加入糕粉。（糕粉就是熟的糯米粉，如右图，将糯米粉在锅里翻炒，炒熟即可）
揉成团，即成五仁馅了。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了
在碗里倒入转化糖浆、枧水、花生油，拌匀
筛入中筋粉和奶粉
揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时
面团静置1-2小时后，根据需要分隔成小份。把五仁馅也分成相应的小份，搓圆。皮和馅的比例是2：8。我做的是83克一个的月饼，就把饼皮面团分成17克一个，五仁馅为66克
取一个饼皮面团，在手掌上压扁(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)把五仁馅放在面团中间。用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁。继续往上推，直到把五仁馅完全包住。（注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅）
将模子倒扣、轻压、提起，即成型啦。（表面滚粉的话，不要滚得太多，以免烤出来的花纹不清晰）
在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。(喷水可别忘啦！）刚烤好的月饼是不能吃的，因为很硬，要放一段时间,饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。最好是2-3天后再吃，就会更好吃啦
烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)
幸福色拉
用料：
苦菊蔬菜
芝麻叶   
冰草
1块鸡胸肉
1片芝士片
适量各种果仁
做法：
前一晚用盐水泡过的苦菊，芝麻叶，冰草，放漏筐内沥干水份，前一晚生抽，老抽，冰糖腌制的鸡胸肉
腌制多余的水分倒掉后，热锅冷油一片一片放入鸡胸肉煎，火不要太小就是中火煎至两面变色，如果锅中有多余水份，听我的倒掉它，然后改小火再煎，记得及时用筷子每片翻动，看着比较干燥的时候，撒入 黑胡椒粉 孜然粉 白胡椒粉 小茴香粒 孜然粒 起锅即可 
然后所有食材混到一起抓个造型，吃起来的口感总之我是感到了幸福的味道，肉香夹杂着果香还有一点点海风的味道
夏日冰凉，芒果牛奶冻
炎热的夏天来款诱人甜点，简单操作加上颜值和美味，你值得拥有
用料：
400克牛奶
200克芒果肉
10克练奶
50克白凉粉
做法：
芒果去核切粒备用，锅中加入牛奶练奶调味后加入白凉粉混合后开小火，煮到起泡立即关火，在温度60度左右倒入备好的芒果模
挑去芒果冻泡泡，放到常温后，入冰箱2小时后取出脱膜切块
颜值担当，装盘
红烧牛蹄筋
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来，所以我迫不及待的想要跟大家分享呀！
用料：
400克牛蹄筋
4个八角
20g姜
4片香叶
1个桂皮
5个小米辣
4瓣大蒜
2根香葱
15g金龙鱼稻谷鲜生食用油
做法：
将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
准备原料：将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎，以及金龙鱼稻谷鲜生食用油；
起锅倒入金龙鱼稻谷鲜生食用油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
大功告成！
胡萝卜素丸子
家里的胡萝卜和火腿肠真的太多了，突然觉得做个丸子，晚上喝丸子汤不错。
用料：
1块豆腐
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个西葫芦
2根火腿肠
1根葱
3片生姜
6瓣蒜
一碗面粉
1勺五香粉
1.5勺盐
适量生抽
做法：
准备食材，豆腐一块儿，一根胡萝卜切碎，半根西葫芦切碎，葱姜蒜搅碎。
豆腐捏碎打入2颗鸡蛋。
倒入葱姜蒜末
倒入西葫芦，胡萝卜末
放入火腿肠丁，1.5勺盐
十三香1勺
生抽适量(根据自己口味，之后可以适量加减)
加入面粉，搅拌，使整个豆腐面团可以捏出定型的丸子(面团要软，一定要软，这样炸出来的丸子更软更好吃)，搅拌好以后，自己尝一下味道，如果味道淡，可以自行再加盐或者生抽。
烧油，带手套，把丸子捏成小圆球，从锅边滑下去，防止飞溅。
小火慢慢炸，炸至金黄捞出。真的太好吃。
【婴幼儿辅食】西湖牛肉羹
用料：
一小块克牛肉
2朵香菇
2根香菜
1个蛋白
一小勺淀粉
几滴香油
一点点盐
做法：
牛肉切碎，倒入热水烫一下去血水。香菇、香菜、小白菜切碎。
牛肉倒掉血水，国内加入清水。开锅后加入牛肉、香菇、内脂豆腐、开锅后加入水淀粉。
好吃的饺子馅
饺子馅第二弹，这是我家除了牛肉馅最爱吃的猪肉饺子馅了
用料：
半斤猪肉馅
半根红萝卜
小半根藕
两个香菇
两片叶子洋白菜
一袋甜玉米
一个鸡蛋
两小勺盐
2勺蚝油
1勺鸡精
1小勺白胡椒粉
2勺料酒
3勺老抽
2勺生抽
炒菜量食用油
2勺香油
半根葱
两片姜
8只大虾仁
1小勺糖
做法：
半斤猪肉馅加入调料，生姜末，葱，生鸡蛋，搅打上劲
虾仁切丁，别切太小，不然就吃不到了

蔬菜切丁，锅中烧油，油热后关火，依次将萝卜，香菇，藕和洋白菜丁放入热油中
玉米我在超市买的现成的，里面有很多水，注意把水倒掉
把所有的材料放在一起，淋入香油提香拌匀就可以包了
馅的味道很好，包的时候一直闻着香味，好饿
真的很好吃
烤箱鸡翅
第一次烤箱鸡翅成功！！！
每次都忘记拍做的过程😂希望你们能看懂
用料：
鸡翅
盐
蚝油
姜
蒜泥
老抽
生抽
孜然粉/椒盐粉
做法：
将鸡翅解冻、清晰，用刀划拉两三道（便于入味）
将家里现有的姜丝+蒜+辣椒+各种调味品（盐、耗油、老抽、生抽、麻油等等等）倒进去腌制。
📌腌制越久越入味
撒上椒盐粉，放入烤箱上下管200℃，烤20～30分钟。即可
豉香口水鸡
用料：
两个鸡腿
半两油炸花生仁
两大匙熟白芝麻
一小块老姜
一个蒜
五棵香葱
两匙豆豉
两大匙生抽
 一大匙醋
一匙白糖
两大匙红油
适量盐
适量味精
一大匙香油
做法：
鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉
剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎
炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香
将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁
将鸡肉斩件，在盘里摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成
隔离期的美味——紫苏牛蛙煲
疫情期间隔离在家，翻翻下厨房做做菜，是打发无聊生活的一大乐事。

这个牛蛙煲是跟ID青青妈妈学的，试了几次，反响都特别好。真正好学好做又好吃。

由衷的感谢下厨房里所有热爱厨房，热爱分享的朋友们~
用料：
3只牛蛙
1小个洋葱
1—2勺泡椒
1勺料酒
2克白胡椒粉
1小勺盐
1勺生抽
2克糖
1勺蚝油
1把紫苏叶
可选金针菇，年糕
做法：
现在买牛蛙好方便，叮咚或盒马都能处理好了送来。
拿到之后稍微冲洗一下，剁成小块。
只是看着有点惊悚，难度比剁鸡鸭要低多了。
放腌料（姜片，盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉），拌匀，腌制半小时。
洋葱切成丝或者小片，铺在砂锅底部。
如果要加金针菇、年糕片等配菜，铺洋葱上。
炒锅加热，倒油，先爆葱姜，再下牛蛙块炒。
加一勺剁椒（牌子是坛坛乡）。
几乎没有辣味，喜欢吃辣的多加几勺。
加生抽和蚝油，汤汁要稍微宽一点，咸一点。
加紫苏叶同炒。紫苏最好不要少，它会给蛙蛙增添一丝神秘而优雅的香气~
（此乃菇妈亲摘亲晒，淘宝或盒马上有新鲜叶子卖）
整个炒制过程要快。炒好的牛蛙还要铺到洋葱上面，加盖焖3分钟。
鲜艳浓郁的色彩看着就很有胃口，有了紫苏的加持，香气更是不一般。
提前腌制的牛蛙嫩滑入味，
洋葱和金针菇鲜甜，裹上了酱汁的年糕片软糯~
3只有点不够吃，下次多做1只！
冬菇胡萝卜肉馅包子
用料：
300克面粉
155克水
2克盐
10克白糖
3克酵母粉
猪肉（鹰嘴肉）
冬菇
胡萝卜
盐
生粉
蚝油
泡冬菇的水
做法：
冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）
猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味
分次加入泡冬菇的水
用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶
把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅
依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼
锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）
中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出
简易版红豆馅红薯饼
两个儿子一点也不喜欢吃红薯，每次只有拿来做这个红薯饼他们才爱吃。
用料：
大概3-4条红薯 
适量糯米粉
适量红豆馅
做法：
先把红薯蒸熟，然后压成薯泥。等薯泥冷却再加入糯米粉（很难说准确份量，因为视乎你用的红薯大小）反正就是薯泥和糯米粉一起用手混合在一起，如果太粘就慢慢加入糯米粉，就这样混合到觉得不粘手就可以了。跟着拿一小团粉团搓圆，再在中间弄个孔然后把红豆馅放进去包起来再搓圆，最后就轻轻压扁按下去自己想要的厚度和大小就可以了，喜欢芝麻的这时候也可以放一些芝麻在两面。我不喜欢放太多芝麻所以我就随意放一点点。最后就是用不粘平底锅下油慢火煎它，每面大概3-4分钟吧（一定不可以大火）外脆内软的红薯饼就完成了。
鲅鱼水饺
好久没吃鲅鱼水饺了，去一尺街海鲜饺子楼吃，结果没有。罢了罢了罢了。还是自己做吧！
用料：
适量鲅鱼肉
一小把韭菜
25粒花椒
少许盐
少许花生油
1个蛋清
做法：
提前泡花椒水，泡约3个小时。
鲅鱼肉剁成泥状，加入一点点盐顺时针搅打上劲，再加入一个蛋清顺时针搅打上劲，一定要顺时针，不可换方向！！
多次加入花椒水，每加一次，顺时针搅打上劲。鱼肉馅完成后，加入韭菜碎，花生油，盐顺时针搅拌均匀即可
提前活好面，醒着。馅调好，擀皮包制。
按照下水饺的套路，下饺子即可。
红油版辣椒酱，吃肠粉绝配
用料：
500克大蒜
30克盐
1000克红辣椒
15克糖
500克油
做法：
红辣椒洗干净，切去蒂
切碎
细细剁成沫
中火放锅里不断翻炒，炒干水分，注意不要粘锅
蒜蓉剁碎，加入到辣椒酱里继续翻炒
放油，转小火慢慢把水分熬干，油变清彻就是熬干了。加入盐，糖，拌匀就可以了。盐根据口味多尝，这个盐量仅此参
熬好的辣椒酱，拌萝卜干也很好吃。下次写萝卜干的菜谱
木瓜炖梨
炎炎夏日来碗冰镇的木瓜炖梨
用料：
1个木瓜
2个梨
适量冰糖
做法：
木瓜去籽去皮，梨去皮
切成小块
锅中加水煮沸后，放入木瓜块、梨块、冰糖，煮开后，转小火煮半个小时即可。炎炎夏日冰镇一下口感更好哦
黄瓜拌拉皮
用料：
根黄瓜                            2    
8瓣蒜
适量醋
适量香油
适量酱油
适量盐
适量味精
适量甜油
适量麻辣油                  
2袋东北拉皮
做法：
将黄瓜洗干净，切丝备用，蒜泥备好。
烧开水，将拉皮，在热水抄一下，沥干备用
把备好的黄瓜丝和拉皮，蒜泥放入器皿，倒入适量的甜油，酱油，醋，香油，麻辣油，少许盐和味精
搅拌均匀，盛在碟中，即可。
椒麻手撕鸡
用料：
适量花椒油
适量醋
适量盐
少许糖
适量花椒粉
葱段
姜
少许鸡精
少许老干妈
小半个洋葱
适量辣椒粉
做法：
鸡腿洗净放烧开的水中，下花椒姜片葱一起煮，大火烧开后转中小火炖15分钟，关火焖10分钟。


将鸡腿放冷水，静置10分钟后撕成条。

将现磨花椒粉，白胡椒粉，椒盐与鸡肉拌匀。

锅内热油，小火倒入辣椒粉熬成辣椒油后离火（时间要短，不然容易糊）。
将辣椒油浇在放有辣椒粉，老干妈，糖，醋，鸡精（可有可无）的碗中做成酱汁，将酱汁淋在鸡上，拌匀。

撒上葱，洋葱，蒜末，热一些花椒油，撒在葱和洋葱上与手撕鸡拌匀，最后点缀香菜。
猪肉莲花菜包子
自己发面、自己绞肉、自己磨辣面子，才能吃到绿色健康的大包子啊。其实做顺手了真的不难啊。每个人都可以做的。
用料：
250克面粉
3克安琪酵母
1克白糖
少许盐
一根葱
少许姜
一个鸡蛋
4两猪肉
半个莲花菜（也有叫圆白菜的）
少许香油
少许植物油
少许生抽
少许花椒粉
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开，静止五分钟，等酵母和盐、糖充分作用，醒过来，倒入面粉中，揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
在这期间，绞肉，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒。
将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干，然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。
面团静放两个小时候，用手指在面中间戳一个洞，这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间，如果下陷说明发过了。
然后把面揉成长条状，切成一个一个的小剂子，压扁，擀成包子皮，包好后放入笼屉，盖上锅盖继续静放20分钟，二次发酵。
二次发酵后，凉水起锅，大火煮开，改中火蒸20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，静止七、八分钟后再揭开锅盖，香喷喷、白胖胖的包子就做好了，可以开吃了。
减肥咸蛋黄魔芋丝粉
本来想更健康一点不放咸鸭蛋黄的，这是妈妈家自己做的咸鸭蛋结果拿来那天打破了两个 哈哈用上吧，调料只用盐，加了西红柿很鲜美。不放咸鸭蛋可放新鲜鸡蛋 低脂美味减肥餐 也可换成肉类
用料：
144克魔芋丝
2个咸鸭蛋黄
3根芦笋
1个西红柿
适量盐 
少量油
一瓣蒜末
做法：
魔芋丝拿出来先清洗几遍，然后焯水一分钟，捞出过凉水。
芦笋择小段，西红柿切丁，咸鸭蛋黄捣碎，拍蒜末
热锅下油，不用等油开下蒜末出香味，放芦笋翻炒一下就可以加入西红柿，稍微炒出一点汁加入捣碎的咸蛋黄再继续翻炒一下，加了蛋黄锅里容易干，觉得干了就加水，快没过材料就可以，煮开再继续煮到西红柿出味了放入焯好水的魔芋丝，煮两分钟出锅！
从准备食材到出锅也就十分钟以内，超级快手简单的一餐
益母草黑豆汤
月经期间最后一两天的时候喝，帮助淤血排出来。
用料：
20克益母草
30克黑豆
7粒红枣
适量红糖
做法：
材料放入水中，养生壶煮的话，一杯多一点的水，水滚小火煮40分钟。
暖暖的喝，不爱糖的也可以了不加。
柠檬烤鸡翅
许久没有烤过鸡翅了，正好老公和朋友吃饭去了，我也得好好犒劳下辛苦工作了一周的自己～
烤出来的鸡翅有一点点柠檬的酸味，会冲淡一点鸡翅的油腻
用料：
6个鸡翅
1个柠檬
2勺蜂蜜
3克盐
10g酱油或生抽
20g耗油
10g料酒
10g（还是看自己接受辣的程度）辣椒粉
约4-5片姜
2瓣蒜
做法：
食材准备：鸡翅中双面切两刀，蒜瓣切片，姜切片，半个柠檬切4块
放入生抽、料酒、耗油、盐、辣椒粉、蜂蜜、蒜、姜，柠檬先挤汁再放入，搅拌均匀，腌制3个小时以上
腌制好后取出，烤盘上铺锡纸，摆盘。180度烤20分钟
（此步骤很关键！）将鸡翅取出，这时鸡翅下肯定很多水油。烤盘换锡纸，重新将鸡翅摆盘，这时将另一半柠檬切片，放在每个鸡翅上（如果不习惯酸味的小伙伴可以将适当柠檬汁挤在鸡翅上即可）
重新放入烤箱，180度20分钟。到时间装盘。
享用美味的柠檬烤鸡翅啦～
汤泡菜-妈妈的食谱
我是朝鲜族，所以家里的饭桌上经常会有各式各样的小菜，刚好我妈妈又是很多妈妈里算是很会做饭的妈妈，这道菜的食材可选项比较多，比如夏天的萝卜秧子（东北的早市一块钱一大袋），应季的小白菜或大白菜。这是一道简单又美味的小菜，夏天吃凉快，冬天在东北的接近30度室温的屋子里吃爽口。而且不仅菜可以吃，汤也可以配面条。刚好今天去菜场看到小白菜很新鲜，就赶紧买来问老妈要了食谱～
用料：
我用的量放进煮拉面锅差不多快一小盆新鲜的小白菜/大白菜/萝卜秧子
小红辣椒两根大的的话半根红辣椒（辣的）
五厘米长吧葱白
半头大蒜
两茶匙（就是很小的调料勺）白糖 1
两茶匙粗盐1（没有的话细盐也好啦（
一茶匙粗盐/细盐2
两茶匙粗盐/细盐3
一茶匙白糖2
根据个人口味适量辣椒面
两片生姜
做法：
这是我妈给我发的原版食谱 ，首先把小白菜洗的干干净净的加入粗盐1腌上
同时把生姜切碎 辣椒成小圈/丁 大蒜切末 大葱切成小拇指一办大的片状
准备食材的期间小白菜已经腌好 腌出来变得很少了 所以大家可以多买点菜 。
把腌好的小白菜在清水中洗两三遍 加入切好的葱姜蒜辣椒 白糖1 粗盐2 辣椒面 拌匀
拌好的小白菜放入容器中 拿一个小碗/在刚才拌菜的盆里加入糖2和盐3和很多饮用水 搅匀后倒入装着拌好的小白菜的容器里 密封 一天后大概就可以吃了
蒜香蜂蜜鸡扒
用料：
鸡胸肉
蒜5-6瓣
蜂蜜
胡椒粉
做法：
鸡胸脯肉洗净，中间片成两大片，两面均匀抹上盐和胡椒粉
蒜末加入蜂蜜中，倒少许油均匀搅拌
鸡胸脯肉放到蜂蜜蒜汁里冰箱腌制1小时，保鲜膜封好
锅中加少许油热锅，把腌制好的鸡胸脯放到锅中煎至两面金黄，筷子能轻易捅穿鸡肉即可
将腌制的酱汁，煮沸，淋在鸡扒上
爆浆鸡排
用料：
2块鸡胸肉
2片芝士片
2个鸡蛋
2勺淀粉
1勺料酒
200克面包糠
2勺黑胡椒
2克盐
做法：

1、整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开。
拍打至松软。
加入料酒、黑胡椒粉、海盐，腌制半小时。
淀粉、鸡蛋清、面包糠
芝士片一分为二，夹入鸡肉中。
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
热油下锅。
稍晾片刻，复炸至金黄。
然后出锅，小心烫嘴！
杂疏卷饼
用料：
300g面粉
220ml水50℃左右
一小勺盐
两个鸡蛋
两根火腿
一根黄瓜
适量甜面酱
做法：
面粉，盐，水和成光滑面团盖保鲜膜醒10-20分钟。
案板撒少许面粉，将面团分成大小均匀的小剂子。
将小面团擀成薄饼，入平底锅小火烙至两面翘起鼓包，也就是饼熟的状态，依次烙好所有的饼。
鸡蛋打散煎好，黄瓜火腿分别切长条，饼面涂适量甜面酱，沿一端放好杂疏。
握紧两端把把饼卷好！
简单好看又好吃的饼饼你们爱吗？^O^
香酥炸鱼
用料：
500克小鱼
两片姜
适量盐
半根葱
两瓣蒜
适量十三香
适量料酒
做法：
把鱼洗净，加入适量料酒，盐，十三香，葱姜蒜拌匀腌制20分钟。
锅里热油，放入腌好的鱼，开始不要翻动，待炸至定型。
注意火候，鱼骨炸酥即可装盘出锅。
甜甜圈（无模具哦！）
宝贝一直想吃甜甜圈🍩，外面商店见到，不太敢购买，终于研究成功，自己做成功啦！！宝贝放心吃！！🍫
用料：
500g面粉（普通）
2个鸡蛋
50g黄油
5g酵母
40g糖
200g牛奶
150g巧克力
适量彩糖
做法：
        牛奶，鸡蛋常温状态，加入酵母，糖，搅匀，如果有冰箱取出的，可以隔水加热搅拌，直到搅拌成均匀的面糊！
        加入面粉，揉成不粘手的面团，最后加入融化好的液态黄油，再玼揉成不粘手的面团！室温发酵1小时左右，面团两倍大！
找到两个盖子，一大一小，自己掌握即可，不用模具的秘诀在这里！
面团擀成一厘米以上即可，尽量厚点，薄了就变成饼干了，两个盖子依次压出甜甜圈🍩
烤盘上洒面粉，放好甜甜圈，发酵30分钟！
入锅，中小火，炸成金黄色，一定盯着，勤翻动，炸的均匀！
巧克力隔热水融化成液态，蘸一面的巧克力，多滴几次，滴掉多余巧克力，放烤盘！
撒上彩糖粒粒！成功！晾凉就可以开吃啦！
好吃的杨梅干
拯救吃不掉的杨梅 天气热杨梅容易坏 把他变成杨梅干 全家人一起吃😊
用料：
杨梅
盐 
白砂糖
冰糖
做法：
盐水浸泡20分钟 然后冲洗3遍 捞出来沥一下
加入水 适量冰糖 水半没过杨梅  我的水放的感觉稍微有点多了 开大火煮滚 然后变成中小火慢煮 
到这个时候要不停的用筷子翻转 防止粘锅 
这时候杨梅很容易糊 一定要用小火 然后经常用筷子翻 尽量让杨梅在锅里蒸发水分  
盛出 放入微波炉加热 中高火 大概10分钟 期间经常看一下 防止糊了
表面变成深紫色 差不多就可以了 拿出来撒上白砂糖 凉了之后就可以吃了
自制五花叉烧肉
下厨房里的菜谱全是瘦肉型的，我的这款是肥中夹瘦的，简称五花肉，吃起来不肥不腻，呵呵。
用料：
500g精品五花肉（也就是出五花肉又靓点的五花肉）
3大勺叉烧酱
各适量姜，蒜，料酒，生抽，老抽，紫洋葱，香油
适量蜂蜜
适量熟白芝麻
做法：
五花肉洗干净去皮，切小段待用，洋葱半个，姜蒜，切好。拿个大点有盖的容器，把五花肉，洋葱，姜蒜全部倒在一起倒点料酒，生老抽，香油拌匀再放入两大勺叉烧酱也拌匀，盖上盖子密封后放入冰箱冰一天一夜中间拿出来翻拌两次。

第二天拿出来烤，提前预热烤箱，烤网上铺上铝纸，以免油弄脏了烤箱。铺好后放入五花肉，把那些佐料丢掉，只放入五花肉，进烤箱前五花肉上下面刷一层生老抽，再刷一层蜂蜜。放入烤箱上下火200度烤25分钟。时间到时拿出来再刷一层蜂蜜，再烤10分钟即可。

这是成品
待冷之时拿出来切好装盘，上面撒上熟白芝麻即可。
甜蒜
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。
好多人反应做糖蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水侵泡大蒜，具体做法我们往下看。
要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。
用料：
白皮大蒜
盐
白醋
白糖
做法：
取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀
把大蒜泡入盐水中，侵泡2天
2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上
把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
调糖醋水，3勺白醋
2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
调好糖醋水，倒入罐子内
汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了
手撕包菜
舌尖上的家乡。手撕包菜算是徐州的一道家常小炒了。
用料：
包菜
西红柿
冰糖
味极鲜
盐
做法：
园包菜，一层层用手撕下来，顾名思义手撕包菜。用水泡泡，清洗下。沥干
热油，关小火，放冰糖，慢慢熬糖色。待搅动费劲时，即可。此时放切小丁的西红柿，快速翻炒。炒制粘稠，放葱姜蒜，放沥干水分的包菜。快速翻炒，俩勺味极鲜，一小勺糖，一小勺盐，最后撒入蒜蓉。ok出锅。
葱香芝士培根面包
用料：
300克高筋面粉（普通面粉）
50-70克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
30克砂糖
4克耐高糖酵母
50克温水（30-40度）
40克黄油
适量葱碎
适量培根
适量番茄酱
适量沙拉酱
1个生蛋黄（抹面）
做法：
酵母提前十分钟用30-40度的温水活化一下，用手指沾水不烫手就差不多，酵母会产生丰富的泡沫
黄油提前室温软化
所有材料称重，盐在面粉力，其实盐就一点就好，不用称重，小勺放一点就行
砂糖、鸡蛋、盐放入面粉中
启动揉面机搅拌一下，看不到盐和糖了
加入酵母水
一点点加入牛奶，牛奶不要全部到进去，留一半，根据情况再添加，每种面粉吸水能力不同，鸡蛋大小不同都影响水量，所以牛奶要一点点加
面粉出现大片棉絮妆开始成团，手指按压不是软硬适中
继续揉面
揉至光滑的面团
加入软化的黄油，继续揉面，我的机器需继续揉20分钟
揉至光滑的面团
取一块儿出手套膜，放容器中，在温暖处发酵至2倍大
手指沾干面粉戳洞，不会弹不塌陷即可
去出发好的面团排气
平均分成8份
培根煎熟
取一个面团，擀成薄皮
培根切细，一分为二，摆在面皮上
卷起
收口捏紧
收口向下放入船型纸托总
烤箱放一大碗热水，二次发酵，有发酵功能的最好
发酵至2倍大
撒上芝士碎
挤上番茄酱和沙拉酱
撒上葱碎，烤箱提前上下火150读预热，先烤15分钟
取出刷一层蛋黄液，调整上火180度下火150度靠10-15分钟，看自己烤箱得脾气，看面包边缘的上色程度，蛋黄液也可以在二发完成吼刷，再放芝士、酱料和葱花
出炉
完成
很香
吃出早春的味道：香煎马齿苋饼
初秋的微晨，凉风里就一把早春的野菜，吃出早春味道。
用料：
300克马齿苋
1-2个鸡蛋
3克盐
300克面粉
适量五香粉
适量鸡精
适量水
做法：
新鮮马齿苋洗净晾干，
切碎成小片。
加入鸡蛋，五香粉，鸡精，食盐。
加入面粉，适量水。
搅拌成糊状。不宜太稀或稠，稀则难定型，稠则野菜味不浓。
饼镗或平底锅刷油，用汤勺舀入面糊，摊成薄饼状。
2-3分钟后饼能定型，翻面，饹3分钟。
直至二面金黄。
健康美味的马齿苋饼就煎好了。
食用时可沾蒜汁调料。
酸奶戚风蛋糕
吃喜欢的东西 ，过可爱的人生，我最爱的——酸奶戚风蛋糕。
用料：
6个鸡蛋
120克浓稠酸奶
100克低筋面粉
15克玉米淀粉
80克玉米油
70克细砂糖
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
80克玉米油与120克酸奶混合均匀，成乳化状态。
本方用的是此款玻璃瓶装凝固型酸奶，不要用那种连排的各种口味的酸奶，太稀。一定要选择原味的浓稠酸奶。
100克低筋面粉与15克玉米淀粉混合后筛入盆子，之字形划均匀面糊。
蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊中，蛋清放冰箱冷冻。
蛋黄糊翻扮均匀，用保鲜膜封好，预防表面结皮。
把蛋清从冰箱取出，加入柠檬汁，没有柠檬可以用几滴白醋代替，去蛋腥味。这时可以预热烤箱，150°上下火预热十分钟。
用电动打蛋器打发至大泡，一次性加入75克糖与2克食用盐。（也可以发三次加入细砂糖打发蛋白）
打发蛋白至细腻光滑纹路清晰，湿性发泡状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻扮手法划均，切勿划圈，以免消泡。
把蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻扮手法，将蛋糊混合均匀。
准备好两个六寸的模具，分别倒入蛋糊
震一下气泡，放进预热好的烤箱中下层，我放的是最底层，150°上下火烘烤60分钟。（因为是底层，离下导热管比较近，可以先放一个烤盘，再叠加一个烤网，降低温度作用，如步骤13图示）。如烤箱有上下火分开调节功能的，下火130°，上火150读，烘烤60分钟。
大约烘烤25分钟左右，打开烤箱，轻轻拉出烤网，用小刀在蛋糕表面划十字。再把烤网推入烤箱，继续烘烤。
烘烤时间到取出蛋糕，震一下气体，倒扣冷却。（放最下层蛋糕表面难上色，可以调成上火烘烤几十秒，即上导热管变红色几秒，马上调回上下火状态，余热可以让蛋糕表面上色满意。放中下层的，时间到即可取出）
不想破坏蛋糕表面，可以使用过筛用的滤网或者两个饭碗倒扣蛋糕，如步骤16图示。
晾凉至完全冷却再脱模，以免腰缩。
晾凉后，带上一次性手套，手轻轻往里按掰蛋糕四周，底下放个水杯往上顶出，托住蛋糕，徒手脱模。
不喜欢切割线的，可以不刮开，全程低温烘烤，以免开裂。
漂亮的蛋糕胚
底部完美
从分割线切开
蛋糕内部细腻软绵
加入酸奶的原因，蛋糕非常柔软，不用水浴法，口感湿润。
香甜可口。本周糖分摄入75%，每天都要甜甜的😋
番茄芝士焗龙虾（不用烤箱）
Tomato baked #LOBSTER# with cheese.
用料：
澳洲龙虾
两个番茄
适量马苏里拉奶酪碎Mozzarella
适量卡夫芝士粉
适量香芹碎
少量罗勒叶
适量白葡萄酒
少量海盐
适量橄榄油
做法：
澳洲龙虾一只，洗净待用。
龙虾剪两半
两只番茄切丁备用
红辣椒🌶一片洗净待用
红甜椒切块备用
准备香芹碎和罗勒叶碎
平底锅加油
龙虾入锅，小火煎一分钟
只煎单面，一分钟后出锅，封住龙虾黄与汁水
撒黑胡椒碎
热锅热油，橄榄油大火炒番茄
番茄炒软后，小火加红甜椒块，后加入香芹和罗勒碎
香芹适量，罗勒叶少量（一）
加白葡萄酒做汁，大火熬开后加入海盐（根据个人口味）调小火炖
番茄汁熬稠以后加入龙虾
小火加入Mozzarella（马苏里拉干酪碎），盖上锅盖门熟（3-5分钟）
龙虾翻面，撒上卡夫芝士粉
摆盘上菜～
滋阴润燥正当时之沙参玉竹莲子百合银耳糖水
传统广式糖水，小时候经常吃，长大了在糖水铺吃的通常都只有莲子百合，其他材料都没有。自己动手丰衣足食！！…………………割割割………………秋老虎发威，还好我们有糖水炮弹💁🏻
用料：
70克莲子
50克百合
1朵银耳
随自己口味冰糖
50克沙参
50克玉竹
做法：
无图…把莲子去心，所有材料清洗浸泡，银耳去硬心，用雪耳也可以。其实沙参玉竹我都是随手抓一把……
继续无图…清水下锅，烧开把所有材料放下去，煲1.5小时，此时莲子还不太粉糯，想吃更粉糯的可以延长时间，注意水量就好。按需放冰糖。完工！！傻瓜式糖水就好了。