xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
加菲猫最爱的千层面
因为肉酱和白酱的制作过程都比较痛（Hao)苦(Shi)，所以这是两份哦，可以留一份冷冻起来，随时享用。剩余的白酱和肉酱，也可以单独再做pasta
本人80后，所以对西餐的痴迷无外乎牛排，pizza 还有意大利面。而意大利面种类繁多，每每在国外餐厅点单（没有图片那种）都无巧不巧的点到了这一道Lasagna，仿佛更好的混合了肉酱cheese 和面本身，用叉子纵向分下一块完整的放进口腔品尝，来体会饮食文化差异下的融合之处。
用料：
180克牛肉馅
3个西红柿
1个洋葱
1勺黑胡椒粉
3勺橄榄油
1枝百里香
1根迷迭香
15克盐
220克牛奶
25克黄油
25克面粉
7克芝士粉
4张意大利面片
8片芝士
1/2勺黑胡椒碎
做法：
首先是全家福，洋葱建议是白洋葱，紫洋葱有点辣
180g牛肉馅+15ml料酒（或红酒）去腥+15 g盐+15g黑胡椒粉 抓匀静置半小时
可将白糖15g加入，提鲜
15g黑胡椒粉
洋葱越碎越好，建议白洋葱，紫洋葱太辣。
洋葱切碎（这个过程太痛苦，我用了手动搅馅机）
西红柿冷水下锅，煮开待皮自行爆开，剥皮关火控水。
15克橄榄油，烧热五成。
下牛肉馅，划散。
肉馅炒散，放入洋葱，大火，炒到没汁
放入已经祛梗剥皮的西红柿。
铲子将西红柿在锅里碾碎，小火
百里香5g，迷迭香5g研磨细粉，放入肉酱
黑胡椒碎1/2勺放入肉酱
大火收汁，大约20-30分钟。用铲子分开，没有明显汁水。且复原较慢
等待肉酱收汁，可以准备220ml牛奶，25克面粉，7g芝士粉，25克黄油 白酱的原材料。
面粉过筛
220牛奶
7克芝士粉
黄油下锅融化
筛入面粉，迅速搅拌至无干粉
分四次缓慢加入牛奶，顺时针搅拌，全程小火。
放入cheese 粉，继续搅拌均匀
放入黑胡椒碎
搅拌至白酱粘稠，关火。
万事俱备，可以开始制作成品啦
开始制作千层饼，底层面皮+肉酱+cheese 片+面皮+白酱+面片+肉酱+马苏里拉奶酪芝士碎
肉酱上当面皮（很多方子都提前煮好），我直接放的。因为酱汁还会出水
放白酱
侧面图
顶上撒厚厚的马苏里拉奶酪芝士碎
俯视图
烤箱200度20分钟，大家烤箱不同时间会有所差异。
巧克力玛芬纸杯蛋糕
用料：
1个鸡蛋
65克黄油
85克低筋面粉
40克细砂糖
80克牛奶
0.5克盐
3克泡打粉
15克可可粉
适量巧克力豆
做法：
1、黄油室温软化
2、鸡蛋打散回温，不回温就倒大霉了.哈哈
3、黄油加入砂糖打发
4、黄油糊里分次加入鸡蛋，每一次都确保搅拌均匀
5、加入牛奶，稍微搅拌
6、过筛加入面粉+泡打粉+盐+可可粉，搅拌光滑
7、用裱花袋挤入纸杯，8分满即可
8、180度上下火烘烤24分钟
银耳大枣百合红豆绿豆羹
用料：
1朵银耳
8颗红枣
一把枸杞
一把百合
一把绿豆
一大把红豆
适量红糖或冰糖
做法：
银耳一朵用水泡开，大概泡3个小时左右
准备好这些材料，也用水泡上
红糖或冰糖备好
所有材料放到高压锅里，时间调到豆类档，没有高压锅可以用电饭煲(时间是70分钟)
时间到了出锅
菊花虾茸羹
用料：
虾仁
蛋清
少许淀粉
细盐
料酒
胡椒粉
鸡精
麻油
蛋黄
做法：
虾仁加入蛋清用料理机搅成茸，再加少许淀粉、细盐搅匀
汤烧开，把虾茸用虎口挤成丸子下锅煮熟。加调料：料酒、胡椒粉、鸡精、麻油
再用另一口锅把蛋黄摊成一张蛋饼，切成细丝洒在虾茸上面
脆皮香蕉燕麦卷#你和幸福的早晨，就差一个脆皮香蕉燕麦卷
每天给孩子做早餐
总想要多一点花样
为娘也是绞尽了脑汁
据说，早餐要吃得像国王
然而，没有仆人只能亲历其为
每个争分夺秒的清晨
如何简单又不粗暴的填饱肚子？
那么你可以尝试一下今天分享的这款
脆皮香蕉燕麦卷
香蕉的香甜软糯
配上燕麦的敦厚扎实
足以抵挡一个饥肠辘辘的早晨
最重要的是
看起来如此隆重的早餐
做起来实在是太简单了
用的材料也是很容易买到的
不妨一试
用料：
1根香蕉
适量燕麦片
1个鸡蛋
适量低筋面粉
做法：
▲准备一个香蕉，对半切开后去皮，切成合适大小，备用
▲将香蕉块裹沾面粉，要裹匀哦~
▲将裹有面粉的香蕉块沾取鸡蛋液后裹上燕麦片
▲热锅凉油炸至金黄酥脆即可~
▲大嘴二朵说，这样更好吃！淋上酸奶解腻又开胃哦~
素炒山药
用料：
一段山药
一朵绿菜花
一小段胡萝卜
适量洋葱
做法：
将山药去皮洗净，切成菱形片。胡萝卜同样也切成菱形片。绿色菜花，切成小朵。洋葱切成小颗粒备用。
将切好的山药、胡萝卜、绿菜花放开水中焯一下，放入后再次开起捞出备用。
锅中放底油，放入洋葱丁炒香。放入已经焯好的山药、胡萝卜、绿色菜花，放一点苹果醋，放半小勺盐，快速翻炒出锅。
花蛤蒸蛋
我这次买的花蛤小了，大的都没吐泥，小点可以多放点，呵呵
用料：
20个花蛤
3个本地鸡蛋
一勺盐
一勺生抽
做法：
倒一小碗白开水放温备用，花蛤洗干净，放开水中弄开口，开水里放点姜片，料酒，不用太熟，呆会还要蒸，
，鸡蛋打散，放盐打均匀
往鸡蛋里倒入蛋液的一半多点温白开水，打均匀，用细网过滤下蛋液，倒在要蒸的盘子里，盘子最好刷一层油，蒸出来蛋液不会粘盘，摆入刚烫开口的花蛤
盖上保鲜膜，上锅蒸大火10分钟，转小火3分钟，出锅，不着急掀开，放一回掀开，倒一勺酱油，放点葱花更好，我家人没习惯吃葱就没放，大功告成!!
西洋参香菇莲子枸杞猪心汤
这道汤是在伦敦中超发现又卖猪心后，回忆着小时候鸭心炖罐的味道做出来的，因为公寓不是明火灶，所以用电饭煲煲的。
用料：
四五片西洋参
7-8粒枸杞
10朵干香菇
10粒左右莲子
一只个猪心
生姜
料酒
盐
做法：
猪心切开洗净后切成片，厚薄在3毫米左右。然后放入电饭煲中，放入洗净的干香菇莲子，生姜切片放入（五片左右，看自己喜不喜欢姜味决定多少，但是必须放，去腥），枸杞几颗，西洋参切片三五片。然后倒入料酒，五分之一瓶吧。在伦敦用的是绍兴酒，在国内推荐各位购买的福建老酒。然后加水开炖
我选的煲汤模式，两个小时后开锅，根据个人口味撒一点点盐即可。如果用明火隔水炖的话，就是大火烧开后，转小火2小时。切记是隔水炖，不是直接倒在锅里煮哦！
莲子会增加汤的甜味，也可以选择放红枣，猪心脆嫩好咬，汤里会混合上香菇酒枸杞西洋参的味道，一点都不腥。好多不可能喝内脏汤的朋友都觉得美味溜溜。
来个特别盐可颂 家里南瓜太多就来做面包吧！
加入南瓜泥的盐可颂吃起来有着咸甜咸甜的感觉，刚出炉就可以一口气吃了好几个。
这个食谱能做出5个盐可颂，吃不够的可以把食谱翻倍来做
用料：
120克高筋面粉
50克中筋面粉
15克奶粉
90克南瓜泥
25克（视南瓜水量增加或减少）水
5克（可不加）糖
1克盐
2.5克酵母
6克奶油
做法：
90克南瓜蒸熟 ，压成泥（想要多加南瓜泥的话水量要减少）
将粉类、糖、盐、酵母、南瓜泥加入揉成团。水分次加入直到面团不黏手，再加入奶油继续揉面5-10分钟左右盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵直双倍大后面团分成五等份，一份大约60克。
取出一份面团排气后揉成水滴状（上宽下窄）
杆平，面团厚度不要太薄，面团越长全数越多越漂亮。再把面团反面，卷起的时候光滑的一面才会朝外。
在宽的部位放上约4克的奶油，我这里是无盐奶油所以多放了一些海盐。
卷起奶油，旁边缝隙捏紧不然烤的时候奶油全会流出来。
以卷的方式边卷边轻轻的往上拉面团，这样全数才会多。记得收口要朝下
洒上一点水，二次发酵30到40分钟。
烤箱预热180度10分钟。
再次撒上一点水放上一点海盐送进烤箱
180度15分钟
200度2分钟
会有些奶油稍微流出属正常现象。
奶香味😍
宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家一定不陌生。但是“宫保”这个做法实际上可以派生出很多的菜品来。宫保虾仁、宫保鱼丁、肉丁豆腐…等等。
宫保杏鲍菇是一道纯素菜，但由于杏鲍菇的质地，也倒能尝出一些肉的感觉来。用了葱油炒制，增添风味和香气；坚果我把花生替换成了腰果，啊没别的原因，只是我喜欢吃腰果而且家里正好有罢了。
用料：
#主料
1只杏鲍菇
1把（按喜好）腰果
#配料
1汤勺干辣椒段
1颗切片独头蒜
大拇指第一关节大小切片姜
一枝切葱节小葱
十几粒花椒
少许盐
少许白胡椒粉
#葱油（可多做些保存起来）
一小碗菜油
半个切丝洋葱
一枝取葱白切段大葱
#宫保汁
2大匙酱油
1大匙醋
1大匙白糖
2大匙清水或高汤
1小匙水豆粉
做法：
先熬葱油：油烧至6成热，下洋葱和大葱炸干变褐色后捞出，即为葱油。熬好的葱油倒在碗里，我们用不了那么多。可以保存起来做其他的菜，比如葱油麻酱凤尾什么的。
锅里留少许底油，下腰果炸香捞出。不要炸的完全变褐色，捞出后腰果还在继续升温，所以在达到满意的颜色之前就要捞出，沥油。
底油下干辣椒段、花椒炒香至干辣椒变为红褐色
下杏鲍菇煸炒，加少许盐和白胡椒调味。（不要放太多盐了后面的宫保汁里有酱油）
下姜葱蒜，炒至杏鲍菇表面收缩起皱，水气炒得比较干
将宫保汁搅匀，倒入锅中
倒入腰果，快速炒匀后起锅。（不要炒得太久太久，否则腰果就绵软了，醋味也完全消失了）
装盘即可。
高压锅版卤香牛肉
卤肉调料包可以在超市买到。高压锅省事好多，味道也差不多。
用料：
2斤牛腱子肉
4片生姜
4瓣蒜瓣
2根葱段
2个半八角
4片香叶
1片陈皮
适量茴香
适量香草
适量花椒
6勺酱油
适量食盐
3颗冰糖
做法：
看锅大小，牛腱子肉可切可不切。泡水半小时以上，洗净血水。
冷水入锅，煮三分钟，翻动些许。
准备调料。调料的量，可以根据各人口味增减的。如嫌麻烦，可以在超市买个卤肉包，再根据口味进行增减。
这是我买的卤肉包。在实操中，减了花椒，加了香叶、八角的数量。生姜、蒜瓣、葱段另计。
牛腱子肉飞水出锅后，放入高压锅中，调料悉数倒入，加入酱油、食盐和水。食盐量看自己口味，水没过牛腱子肉。高压锅压13分钟。
高压锅压完后，泡在酱汁里过夜，更加入味。如果着急吃，那么就忽略这一步。
把牛腱子肉捞出晾干，放入冰箱保鲜层一个小时以上。晾干耗时不少，但不能忽略。放入冰箱是为了冻硬牛肉。
准备蘸酱，可以是酱油、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉酱等等。
吃它！
豉汁排骨蒸肠粉
广东肠粉是米制品，味道与河粉相似，却卷成猪肠子的样子，所以又称猪肠粉。传说这个名字还是乾隆老爷子起的呢，当年他南下粤西，尝到肠粉，对其赞不绝口，并兴起说：“这米粉有点像猪肠子！”
其实，肠粉在我们生活最中是最平常不过的食物了，却也是许多人百吃不厌的食物。
广东人的早餐，肠粉常常充当主角。这么平常的东西，你在街市可以吃到，而高级的茶楼也同样少不了这一味。
优质的肠粉，充满大米的天然香味，外观稍透，口感爽滑Q弹。
肠粉通常是蒸熟，最简单的吃法，就是蘸酱油，原汁原味的。还可以蘸芝麻酱、海鲜酱、蒜蓉辣椒等等。
也可以与肉类、橄榄菜、虾米什么的同蒸。
肠粉清爽的味道，您完全可以把它当白纸，作为画师的您，可恣意涂抹它。描绘出自己的味道。
豉汁蒸排骨是一道经典的家常粤菜。豉汁排骨和肠粉同蒸，会到给我们什么样的感觉呢？
肠粉清爽，豉汁排骨味道稍浓。在短短十分钟的蒸制中，排骨鲜香浓郁的汁液已经渗透到肠粉当中。食时，再浇少许生抽和热油，稍拌即成。
这道菜，有主食，有荤菜，做起来也挺快捷的。无论您是在忙碌的日子抑或清闲的假期，都不妨试试这道广东风味菜哦~
用料：
400克肠粉
300克排骨
2茶匙豆豉
2汤匙生抽
1茶匙白砂糖
1茶匙生粉
姜
适量蒜碎
4茶匙油
做法：
肠粉切成3厘米段，排骨剁成2厘米段
排骨用豆豉、其中一部分生抽、白砂糖、生粉、葱姜腌制15分钟以上。铺在肠粉上
煮开一锅水，把排骨肠粉上锅旺火蒸10分钟
烧热油，把油浇在排骨肠粉上，再淋余下的生抽即可
香菇滑鸡盖饭
爱生活，爱折腾！
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！
用料：
10只（新鲜香菇）香菇
适量生抽
适量盐
2只鸡腿肉
半个个洋葱
1个青椒
做法：
鸡腿去骨，肉切小条块状，香菇一个切分为4块，青椒切小块，洋葱切细小（方便煸炒入味）
鸡腿肉加盐，酱油，沙茶酱腌制入味，20分钟，待用，可适当多放一点盐
锅里下油，油热后下洋葱，煸炒至出香味，放入鸡肉，翻炒，加入香菇，翻炒，加水，煮10分钟左右，加入青椒，3-4分钟后 汤汁变浓稠收少即可
米饭用碗装后 倒扣摆盘 再加上鸡肉   超香嫩下饭 宝贝也喜欢吃  我还准备了青瓜花蛤汤搭配
好吃蛋挞-淡奶油版
用料：
130克淡奶油
120克纯牛奶
3个鸡蛋黄
12蛋挞皮
28克白砂糖
做法：
淡奶油和牛奶和糖混合
鸡蛋取蛋黄，和奶油淡奶油混合，用搅拌棒搅拌均匀，糖完全化掉即可，过筛待用
准备好蛋挞皮，九分满，190度20分钟，实际时间按照蛋挞烤得状态而定，出现美人斑即可
古早味蛋糕（6寸模版本）
外面古早味蛋糕很好吃，就是太甜太油，而且一买要一大块，自己做可以少做点，不用方型盘也可以，这里记录一下配方
用料：
45克（喜欢蛋味的可以再少放10克）低筋面粉
25克（我觉得甜了，可以再少放10克）细砂糖
3个鸡蛋
45克牛奶
26克橄榄油
做法：
材料称好。。蛋白蛋黄分离。。
油称好，微波炉加热1分钟左右。
热油倒入面粉里，加入蛋黄和牛奶。。之字搅匀。。搅拌好后，最好过筛一次。。
蛋白最后再打发。。糖分三次加入打发，不要打发太过，有大勾就可以。。分三次加入蛋黄液。。装模，震一下。。
烤盘加水，一厘米左右，150度，50分钟。。活底模要放油纸。。
矜宸•法式鸭胸配蔓越梅樱桃酒汁土豆泥
用料：
1块法式鸭胸
一小块黄油
100ml樱桃酒
100ml高汤
适量盐胡椒
少许百里香叶
少许蔓越莓干
做法：
选用上等的法式鸭胸作为原料，避免不友好的鸭膻味。
鸭胸解冻后用盐黑胡椒盐制十分钟
两人份的一切为二
取一汤锅煮烂马铃薯
沥干水分后用搅拌棒打碎
加入适量的盐黑胡椒，欧芹碎和橄榄油搅拌细腻备用
热锅将鸭皮朝下放入锅内煎制，这个过程需要耐心将鸭的皮煎脆，皮下脂肪的油煎出来
小火耐心的煎制十五分钟后翻面煎制
将鸭肉拿出备用
锅内留底油，倒入樱桃酒
大火煮开放入高汤，蔓越莓干，百里香叶
将鸭肉放入锅中同煮，丢入黄油
用勺子淋鸭肉至自己喜欢的熟度，推荐7分熟
收汁后关火让鸭子在锅内静置三分钟
取出切片
装盘淋酱汁完成
乌鱼片小火锅
天气日渐寒冷 在家打打边炉 喝喝小酒 宅男的生活好像突然就温暖起来了
用料：
一条乌鱼
依据胃口速冻虾饺 丸子 豆腐
一瓶清酒
一根大葱
几颗红枣 枸杞
一点点小米辣 香菜
一个生姜
几颗白胡椒
做法：
超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家
姜一半切片 一半切细丝
油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下 
调点料酒继续小煎 
淋入平时熬好的高汤 
没有高汤清水也可 
放入几颗白胡椒压腥味
大火冲滚十分钟 
再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓
熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒
鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断 
这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀 
切好的片摊开摆盘 上桌
熬好的汤打去浮沫 
转入小火锅 
大葱洗净切成两段加入
红枣两颗加入
枸杞几颗加入
放到瓦斯炉上小火煨着
买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌
小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟
齐活 吃吃喝喝吧
油炸鸡翅根
特别喜欢吃，好吃，图片是红烧的煮的，炸的也好吃
用料：
个鸡翅根8
瓣蒜末2
克面粉随便
个鸡蛋1
勺酱油2
克盐少许
鸡蛋1个就可以了，最好只打蛋清面粉适量根据情况加，葱姜蒜剁碎
1勺鸡精
做法：
鸡翅根拿牙签戳几下入味，倒入酱油 葱姜蒜，少许盐腌制一小时，再裹点面粉 
油热，放油锅里炸，炸一遍捞起，不熟回炸一下就可以了！家里有酱的可以放点番茄酱，甜面酱更好吃，不放也好吃！
蜜汁照烧鸡腿（无油无水版）
这道蜜汁照烧鸡腿，软糯多汁、没有骨头特别适合孩子吃，配上米饭🍚或面条🍜超级好做又美味，再调点凉拌菜，完美。
用料：
1只琵琶腿
5瓣或适量蒜
3片姜片或姜粉
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
2勺蜂蜜
半勺老抽
适量白芝麻
1把厨房剪刀
做法：
鸡腿洗净，准备剪刀✂。
快速退骨法：用剪刀沿着骨头剪开，再把带皮的一面朝上，压住骨头直接向上撕开，连着筋膜和骨头的地方再来两刀，非常方便。
放入姜片（家里没姜了，我用姜粉代替的），蒜末，除了芝麻以外的全部调料，依次是为：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜。
我用的是这种携带式蜂蜜，感觉非常方便，卫生。
把蜜汁与鸡腿充分揉均匀 腌制30分钟以上。
鸡皮向下放入平底锅（不粘锅为佳）将鸡皮里的油烤出，将鸡皮煎至金黄后翻面，两面都都煎至金黄。
将剩下的料汁倒入鸡腿上，盖上锅盖，中小火焖3分钟左右。
收汤后，均匀撒上芝麻，就可以出锅啦。
油炸小梅鱼
爱吃鱼，又爱吃炸物，本来想做小黄鱼的，结果买错了，反倒是梅鱼刺小，口感更佳！
用料：
料酒
盐
油
姜
蒜
葱
花椒粉
孜然粉
鸡精
做法：
把鱼处理干净，控水，用刀把姜，蒜，葱拍下，加入少许的盐，鸡精，料酒，花椒粉，一起和匀了腌制，腌制30分钟以上更入味。
拣出腌好的鱼，倒入生粉抓匀，生粉不用多，保证鱼的两面都均匀的裹上即可，避免裹太厚影响口感。沾了生粉的鱼，下油锅不会溅油。
锅中倒入食用油，油温七成热时开始炸鱼。注意一次别放太多条，当中用筷子拨几下，避免鱼都粘在一块。
把全部炸过一遍的鱼再倒入锅中复炸一次，第二遍我大概炸了半分钟就捞出来了，复炸是为了口感更酥脆。
装盘，根据个人喜好洒上孜然粉、椒盐粉、辣椒面等，我只加了孜然粉。
又香又脆的炸鱼就完成了，下酒很是不错！
妈妈牌的糯米鸡肉饭
老公每次去娘家都喜欢妈妈焖的糯米鸡肉饭
用料：
2只鸡腿
6朵香菇
300克糯米
1勺酱油
1勺蚝油
1克胡椒粉
做法：
糯米洗净，放进电饭煲煮熟（比煮饭放的水少点）
香菇切碎
鸡腿切丁用酱油生粉腌制半小时
热油把香菇和鸡肉丁炒熟加入酱油，蚝油和胡椒粉
把糯米饭倒进锅里
炒均匀
炒均匀后倒回电饭煲里按热饭功能2次，底部会有点饭焦超香的
蝴蝶面蛋饼
杏仁麻麻分享一款料超足的蝴蝶面蛋饼做法，超级好吃哦
用料：
适量菠菜面粉
2个鸡蛋
适量头水紫菜
适量原味肉松
1根鳕鱼肠
适量蝴蝶面
做法：
取两颗鸡蛋
打入碗中
鸡蛋打散，倒入适量菠菜面粉
准备头水紫菜
剪成小块倒入蛋液中
准备原味肉松
倒入蛋液
混合均匀
准备鳕鱼肠
切小块
蝴蝶面提前煮至6分熟，过凉水备用
辅食锅喷油
倒入蛋液
铺鳕鱼肠
铺好蝴蝶面，煎至蛋饼全熟即可
准备白芝麻，撒上一层白芝麻
杏仁午餐做好啦，超级好吃
懒人电锅番茄饭
用料：
1个番茄
适量大米
适量盐
1条腊肠
6个香菇
半根胡萝卜
4根小香肠
做法：
第一步：将材料切丁或者切片，把米洗好。第二步：把食材一起放入电饭锅，加入正常的煮饭水，（因为西红柿本身就有水，喜欢粒粒分明的可少放一点水）喜欢吃芝士的可以把芝士切丝一起放进去。
腊肠本身就有盐份，所以稍微加点点盐即可。
第三步：将西红柿开十字放在米饭中间，按下煮饭键。第四步：等饭熟以后焖10分钟~，放点酱油和葱花香菜然后开始拌拌拌。
这个一步我放的是煲仔饭酱油，又香又不会太咸
完成
彩虹吐司（空气炸锅版）
小朋友看了超喜欢，试了几次终于制作了比较好看美味的吐司了！
用料：
2片吐司
一份芝士
4个食用色素
做法：
准备好食材。
将使用色素分别与芝士上色。
将上完色的芝士铺在吐司上。
如图这样。
空气炸锅设置180度5分钟。
打开空气炸锅，将另一片吐司盖在上面。
180度5分钟搞定。
用刀切一下。
这样就完成了！
酱萝卜拌豆芽
用料：
200克绿豆芽
50克胡萝卜
20克芝麻酱
10克白砂糖
3克盐
4克醋
做法：
绿豆芽掐去两头，洗净后入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分，晾凉后放入盆中；胡萝卜洗净后切成丝，放入绿豆芽盆中，加入芝麻酱、精盐、白糖和醋，拌匀装盘即可
【樉樉的小厨房】雪夜刀切小馒头 （蝶豆花粉）。附发面失败八大原因
叠瓦浮轻雪，参差粉画难。
苦欺初变柳，故压未生兰。
夜色微分白，春容不受寒。
即为花卉夺，犹得暂从看。
蝶豆花是什么？
一、蝶豆花的功效
1、具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。
2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用。
3、花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。
4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色剂。在东南亚，常常看到一些点心是蓝色的，就来自于蝶豆花。
二、蝶豆花的禁忌
孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分，如果孕期的妇女饮用，很可能会出现出血的情况。
用料：
蓝色面团：
160克中粉
1.5克酵母
75克清水
3克蝶豆花粉
10克奶粉
10克白糖
5克玉米油
2克盐
白色面团：
160克中粉
1.5克酵母
75克清水
10克奶粉
10克白糖
5克玉米油
2克盐
做法：
酵母，水，油，白糖放入大碗以用蛋抽混合均匀，至酵母融化，使用小美锅的将这些材料放入主锅，30秒/速度3混合均匀。
混合均匀后的酵母水。
把酵母水慢慢倒入加了蝶豆花粉的面粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。用小美做是直接把面粉，蝶豆花粉和盐放入主锅，20秒/先速度3转到速度6搅拌成珍珠粒状。
小美开启揉面程序2分钟。
或手揉成光滑的面团，一个白色面团，一个蓝色面团。
白色面团和蓝色面团用压面机压成13厘米宽的面片，来回压3到4次，压到面片表面光滑，或用擀面杖擀成宽13厘米，
4厘米厚的面片，
切掉边角不平的部分。
多余的白色面团用压面机压成面片x用小号雪花翻糖模具压出雪花造型。
粘合在蓝色面片上。
粘上雪花的蓝色面片放入压面机压成面片。
白色面片表面刷一点水，方便粘合，把蓝色面片叠放在白色面片上。
压花面叠在白色面片上，用手轻轻按压粘合。
翻面再刷一遍水，压花面冲外卷成长条
用刀切成大小一致的馒头胚，
在馒头上放小雪花的位置刷一点点水。
多余的白色面团边角料放入压面机压成面片，或擀面杖擀成薄片。用小号雪花翻糖模具压出花型。
把白色小雪花粘在刷水的位置，轻按粘合。
放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，可以开启烤箱发酵功能，把馒头放进去，大约30-40分钟。
放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，也可以放进微波炉等密闭空间，再放一碗热水，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，出锅。
趁热食用。
包心菜炒饭
用料：
半个包菜
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
100ml＋30ml大米糙米
适量酱油
适量黑椒
适量食用油
少量黑椒酱
做法：
米入锅，先切半个包菜冲洗两次后泡15mins
鸡胸肉冲洗后切丁，加入酱油黑椒腌制
冲洗胡萝卜后切丁，包心菜切条沥水
分别炒肉（需加酱油和盐）冲锅-炒胡萝卜-冲锅-炒包心菜
全部配菜倒入锅里，加盐和少量黑椒酱，之后倒入电饭锅搅拌即可
超简单：酱汁土豆牛肉片
最喜欢的蔬菜：土豆，最喜欢的肉：牛肉
两个组合下，做个酱汁土豆牛肉
用料：
200克牛肉
2个土豆
1根（切葱花）葱
5片（切丁）姜
半个洋葱
4瓣（切碎）蒜
1勺酱油
3勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1.5勺玉米淀粉
做法：
第一步：准备材料。先用热水把牛肉片前煮熟，如图，然后把土豆，洋葱，葱姜蒜。
第二步：制作酱料。1勺酱油（老抽），3勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，少量盐，姜，蒜蓉，1.5勺玉米淀粉，半碗水
第三步：中火，炒下蒜和姜。然后大火热油，先放土豆，大约2分钟。
然后放入洋葱，中火半分钟左右。
炒到这样，就可以放酱料。
倒入酱汁，中火小煮。
煮到粘稠，小火收汁，放入葱花，
出锅啦
元气肉酱意面
刘一帆菜谱
最近周末都在逼着认真做一道饭，和猫翻了翻菜谱，这道还算简单。
用料：
1份意大利面
300克牛绞肉
150克烟熏培根
1罐碎番茄罐头
2根胡萝卜
30克芝士粉
2汤勺番茄膏
2个白洋葱
2瓣大蒜
2片新鲜罗勒叶
1片月桂叶
1根新鲜迷迭香
3勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
150毫升红酒
做法：
准备好食材
洋葱切碎
打碎切碎
胡萝卜切碎
培根切碎
牛绞肉下锅，锅中不加油，中火
加入培根炒干水分
加入番茄膏，炒出番茄香气
加入红酒同煮，酒气挥发转小火
加入白洋葱，大蒜，胡萝卜碎搅拌
加入碎番茄罐头，不停搅拌
切罗勒叶梗
将罗勒叶梗，迷迭香叶，月桂叶
继续搅拌
炖煮20分钟左右
肉酱熬好。令起新锅煮意面。
在意面上加入肉酱，芝士粉，黑胡椒，新鲜罗勒叶，完成！！
ユキちゃん
チャピさん
腌鸭蛋
每年端午前后总是把生鸭蛋送到妈妈那里，让妈妈腌制好再取回来吃掉，今年准备自己腌制，妈妈告诉了方法，又在网上看了许多厨友的方子，感觉实践后还是自己写个菜谱方便日后自己再用。
用料：
50个鸭蛋
250克盐
半碗高度白酒
做法：
将鸭蛋用清水泡两个小时，用软毛刷子刷洗干净，晾干备用。
准备高度白酒半碗，用家乡的特产白酒即可，便宜好用。
将鸭蛋在白酒中全部浸润后再放到盐碟中打个滚。
沾匀后放入干爽无油无水的容器中即可。
半小时搞定50个蛋蛋。
剩下的食盐直接倒入桶中，别浪费，摇匀!
用保鲜膜十字封口，两层，防止漏气!放在阳台阴凉处，30天后来检查腌制成果，😍
杨枝甘露
冰冰凉凉的甜品🍮，炎热🥵的夏天最爱
用料：
500g芒果
50g西米
120g椰浆
200g牛奶
15g炼乳
随意西柚
装饰用薄荷叶
做法：
准备好食材
奶锅里加入600g清水，大火煮开后倒入50g西米转小火盖上盖子煮15分钟
期间不停揭开盖子用勺子搅拌防止西米粘锅
煮至西米透明还有一点小白芯就关火，盖上盖子焖15分钟
将焖好的西米用凉水冲洗几遍后放入冰水里浸泡
120g椰浆➕200g牛奶➕15g炼乳搅拌均匀
捞出冰水里的西米沥干水分放入椰浆碗里
400g芒果放料理机打成果泥，剩余的芒果切成小块
芒果泥和椰汁西米露混匀，放上芒果粒、薄荷叶和柚子
🤤
再来一杯
蛋黄面包
一直喜欢做烘培 每周都要给孩子做，以前做面包时揉面一直用面包机，生日时老公花了大价格买的厨师机，第一次用厨师机做面包，第一次在下厨房发作品  不善于拍图片 请理解
用料：
克高筋面粉215
克酵母3
克牛奶88
克鸡蛋液48
克   不喜欢甜可以少放细砂糖40
克盐3克
考虑给孩子吃黄油热量高 就用玉米油代替玉米油或黄油18      克
咸蛋黄6只
豆沙约180克
做法：
除了油 豆沙 蛋黄 不要放在面粉里 其他全部放到面里 厨师机揉面或者手揉 不一定出模 之后发酵二倍大  忘记拍照片了
蛋黄用烤箱烤下 最好弄碎在用 偷懒烤了8分钟微微出油就用了
面发好之后 揉面排气 分成6份 涂上豆沙
加入蛋黄
包裹在一起 捏严面
像豆沙包一样包好 二次发酵 大约30分钟 烤箱提前预热 上下180度预计20分钟考好 观察面包上色后及时用锡纸盖上免得火大了会糊 
和孩子玩时 忘记盖锡纸了 火大了
味道很好吃 自己做的面包没有更多的添加剂 孩子吃比较放心的  早餐配点牛奶挺美味的
黄焖鸡米饭（来自小红书 樱桃叽歪酱）
喜欢小姐姐做的好吃的，主要是为了方便以后做，在下厨房上看菜谱比较方便，就截图发在下厨房上了
用料：
朵干香菇
只鸡腿
勺蚝油
个青椒
克冰糖
勺生抽
片姜
做法：
干香菇泡2-3小时
两勺料酒，一勺生抽，一勺白胡椒粉
抓匀腌半小时
青椒切块
干香菇切片
姜片
锅里倒油，放入一大勺冰糖
翻炒鸡肉
姜片
干辣椒，两勺生抽
香菇
没过鸡块的水
一点白胡椒粉，半小勺盐
煮开后盖上盖子煮20分钟
放进青椒
小姐姐的小红书账号
原味奶茶
LG超级爱喝奶茶，自己动手做奶茶美味又健康噢！
用料：
250Ml牛奶
水
红茶
炼奶
做法：
茶叶一小把

锅里加水

大火煮开即可
过滤茶叶
加入牛奶
加入适量冰糖（根据个人口味）
加入适量炼奶
不停搅拌
美味奶茶完成（放入冰箱冷冻更好喝）
鱼丝盖面
别人说这道菜是奇葩，做出来味道的确不错哟，为自己的创新点赞☺
用料：
随意鱼块
100g胡萝卜丝
20g葱丝
料酒
盐
面条
姜丝
辣椒
淀粉
酱油
做法：
按照常规将鱼腌好，放入料酒，姜丝，葱丝，盐，淀粉，酱油
胡萝卜丝切好备用
锅里倒油，烧热，将腌好的鱼下锅煎会儿，依次加入辣椒，葱丝，然后胡萝卜
在炒鱼的时候面条也要煮好哟
待鱼和胡萝卜在锅里熟了之后，面条先捞起，然后将炒好鱼和胡萝卜丝扣在上面
花朵寿司
用料：
适量米饭
一包海苔
适量火腿肠或者秋葵
适量勺寿司醋
适量克糖
适量心里美萝卜汁
适量缸豆
做法：
蒸好的米饭趁热拌上糖和寿司醋适量根据自己口味加多或加少拌匀。粉色米饭是用煮开的心里美萝卜汁拌的米饭
先用粉色米饭做几个细条的寿司当花瓣
做好5根小条，拿一块大的海苔照视频这样放上去
中间放火腿肠或者秋葵，我没有火腿肠，每一个小寿司的外圈两个的中间再放一根煮熟的缸豆，没有缸豆的放芦笋也行。以视频上一样卷起来卷紧
卷好放一边待用
再拿一块海滩铺上白色米饭，把刚刚卷好粉色花朵寿司放上去卷紧
卷好后就可以切块食用了，切的时候每一刀用冷开水蘸一下刀在切就不会粘刀了，每切一刀，刀在水里沾一下就行啦
火爆大头菜
用料：
个大头菜
克油
粒花椒粒
勺蚝油
克盐
个干辣椒
瓣蒜
做法：
大头菜撕成片控干
葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段
冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油
放入葱姜蒜煸香
倒入大头菜翻炒，倒入一点海鲜酱油
继续翻炒至大头菜变软，加入蚝油，糖，盐
全麦蒜香面包片
家里有面包片的都可以动手做起来啦🍞 超简单的烤面包
用料：
1头大蒜
克黄油                    20
黑胡椒               5克
做法：
面包是全麦的，朋友推荐在某多多上拍的，日期很新鲜，巨划算 貌似二十块钱4大块🙊
切成自己想要的薄厚片就可以啦
烤箱180°预热3分钟
面包先放进去烤3分钟
然后再把蒜泥，黄油放在平底锅里融化，翻炒2分钟，撒点黑胡椒搅拌
涂抹在面包上，再烤5分钟就好啦

配上自己煮的桃胶羹，再来一份烤面包，超满足的~
香煎五花肉🥩
用料：
10小片五花肉
适量盐
适量白胡椒
做法：
少许盐和白胡椒均匀涂抹五花肉两面。

平底锅中小火热后无需放油，把肉放锅里煎，煎致肥肉部分透明后翻面继续煎，切勿煎得太干，瘦肉部分软硬适中即可。
装盘，可以蘸自己喜欢的料，也可以直接包菜或直接吃，味道非常好。
炸小螃蟹🦀
海边城市

这个时节抓螃蟹最好了

既有情调又好吃😊
用料：
看你抓多少小螃蟹
1个鸡蛋
适量面粉
3片姜
3瓣大蒜
做法：
准备好瓶子去海边石头缝里抓小螃蟹
用清水浸泡小螃蟹🦀可以去掉脏污和泥沙
我用清水浸泡了5次
然后用盐水又泡了一次
捞出沥水
锅内放水煮开
倒入小螃蟹焯水
捞出过清水
捞出沥干水分后放入汤盆中
加入料酒、生抽和耗油
加盐
加入胡椒
加入鸡蛋
然后搅拌
加入生姜 为了去除腥味儿
加入面粉搅拌
差不多这样就差不多了
觉得面粉不够就再加
锅内倒油烧热
放入几个虾一下试试
炸至金黄酥脆就好啦
嗯～很脆更好吃
也可以沾着孜然吃
红茶戚风蛋糕
申请公众号有一阵子了，一直没有发过一篇正式的文章，似乎第一篇有种莫名的仪式感，没有准备好，感觉都不好意思发出来。趁休假的时候没事干，做了一个戚风，顺便给新模具开光。
对下厨房的人来说，戚风是最常见的一款蛋糕，同时它的味道也是不用多说的。加入红茶的戚风蛋糕，看似改动不大，但是味道还是蛮特别的。
用料：
55g牛奶
1个红茶包
45g细砂糖
30g玉米油
55g低筋面粉
3只鸡蛋
1g盐
做法：
隔水加热牛奶和红茶包，冒热气后关火，晾凉备用
分离蛋清和蛋黄
                                     🔻
蛋黄中倒入奶茶、玉米油，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉和盐，接着混匀
(Tips:可将少量红茶碎混入蛋黄糊中)
用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入55g细砂糖,蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖勾
提前预热烤箱，165度，30分钟
                                     🔻
取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,再将均匀的面糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀
蛋糕糊倒入裱花袋，挤入中空模具，8分满即可。压住模具的烟囱，轻轻的震平面糊，送入烤箱
                                     🔻
蛋糕出炉后马上轻摔、倒扣、冷却后脱模
完
老奶洋芋
老奶洋芋的名称源于它的口感绵软，不用嚼，用嘴一抿就化了。所以连没牙的老奶奶都可以吃。

而且味道酸酸辣辣，以后身边有朋友胃口不好，就做这个给他们吃，一定很开胃。
用料：
4个土豆
3个小红椒
1小碟酸菜
适量蒜瓣
1小束小葱
适量盐
适量白砂糖
适量胡椒粉
适量辣椒油
做法：
处理土豆 ：将土豆削皮，加水煮熟。

»用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。

»不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
爆香蒜辣椒 ：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。

»根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
加入酸菜 ：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。

»酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
加入土豆 ：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
加水 ：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
调味 ：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。

»酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
装盘 ：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。

»没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
享用 ：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~
水煮菜心
用料：
500克菜心
少许盐
少许生抽
两片切丝姜
两粒切丝蒜头
少许生粉
做法：
买大小差不多的菜心.洗净拣好后用开水焯.加点油颜色比较好看.全部变色后捞起.用冷开水淋洗过后摆开散热后摆盘(不然容易黄).用锅热油后放入姜蒜盐稍炸.加入大半碗水放生抽.煮开后用少许水调生粉倒入锅.然后将汁倒在菜心上面即可.
抹茶双色馒头
看到抹茶清新的颜色，实在是忍不住爱啊！平时多放在西点里，其实放中式面点也一样哦~抹茶粉是微苦的，所以喜欢吃口感更好些的可以多放些糖。
喜欢吃的一次可以多做些，放凉后装袋子里扔冰箱冷冻，下次吃的时候加热就可以啦。
用料：
200g面粉
100g水
1/2tsp(2.5g)干酵母
7g抹茶粉
适量白砂糖
做法：
面粉拔个洞，放少许白砂糖和酵母；
加入少部分水，静置3-5min；
加其余的水，搅拌成絮状；
揉成光滑的面团；
分成两份，其一份加入抹茶粉；
充分揉匀；
两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；
将抹茶面团擀开成长方片；
擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；
稍压紧；卷起；
切成小段；
静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。
美味蒸蛋糕八寸
这个菜谱是两三年前在豆果上看到的，第一次尝试就成功了，后来的无数次也没有失败过，记录下来，以免以后找不到。每次被戚风伤透了心时都要蒸一个来安抚一下自己
用料：
个鸡蛋
克面粉
克玉米油
做法：
配方请看图片，其中的80克糖=蛋黄里加30g，蛋白里加50g，
蛋糕糊制作方法就不用我说了吧，
此处省略一万字……
活底的模具要上下都盖保鲜膜以免进水份，上面用牙签扎几个洞。
1，锅里要放足够水，以免蒸干
2，放之前要先把锅里的水烧开，就像烤箱一样需要预热
3，水烧开后中大火上锅蒸50分钟
4，出锅一样要震一下然后倒扣放凉
5，这样你就能得到一个完整的蛋糕了
杂粮煎饼果子（有果子和煎饼酱的做法）
卖煎饼的师傅们好心传授我了一些，但是他们都好忙，每位基本也就说一点，现在好心人多，我就综合了他们说的，再加上自己的尝试，目前的版本我家人是比较满意的，我个人也觉得好吃，那个大铁板，某宝100出头，买个厚的啊，各种饼有它就够了，煎牛排我也用这个，虽然丑，但好使啊！各种铁板玩，铁板鱿鱼......
用料：
2个鸡蛋
3份面粉
2份黄豆粉
1份玉米面
2/3勺甜面酱
1勺黄豆酱
1/3勺豆瓣酱
切碎榨菜
适量熟芝麻
3片生菜
适量葱花
做法：
先和面，白面:黄豆面:黄面，按3:2:1的比例和成糊糊，就你在街上吃杂粮煎饼时候的糊糊那样，静置
再做薄脆:
取一个鸡蛋加少许盐和面，分成小份，撒面粉擀成超薄的面片，起油锅，热油下锅，炸至两面金黄即可
做酱:
黄豆酱:甜面酱:豆瓣酱  3:2:1混起来
铁板上要保证无油，如果有油，就泼点水用铁铲清掉，小心热蒸汽伤手啊。取面糊，操作手法参照街上的，总之刮成薄片片，打上一个或两个鸡蛋，再次刮匀撒上葱花，芝麻，榨菜
用铁铲沿边缘小心铲开，翻过来，抹上混合好的酱
放上生菜和薄脆
圈起来，对着切开
可以吃啦，我做的的是两个蛋，饼厚点，喜欢吃薄的，加一个蛋
酱爆茄子
不知道吃什么的时候，来一个酱爆茄子吧，简单好吃还下饭！
用料：
1个茄子
2瓣蒜末
5克盐
1勺甜面酱
2勺酱油
适量花生油
1根葱
做法：
备好以上材料
锅里放油，油热放下去茄子炒软！
加些蒜蓉炒香。
适量来点甜面酱
盐！
再来点酱油提味！
加入水焖煮到熟，撒上葱花就可以了！
成品图
成品图
想不想吃啊
完胜kfc的烤鸡翅（绝对无油）
一款完胜kfc的烤鸡翅，关键是健康无油。买的是泰森鲜生鸡翅，kfc是完全不去的，所以偶尔给娃做了解个馋。
用料：
若干鸡中翅
一袋玉米麦片（原味）
一只鸡蛋
少许盐
少许面粉
少许蚝油
少许胡椒粉
少许五香粉
做法：
买一袋这样的原味玉米麦片，然后各种捏揉成碎片。碎片里面撒少许五香粉和胡椒粉。
我买的泰森鸡中翅，洗干净后在鸡翅正反面划两刀，鸡翅蚝油和盐腌制两三小时。
一只鸡蛋，加少许盐，少许面粉，少许水，混合搅拌，面粉有小颗粒过筛一下
把腌好的鸡翅放进面粉糊中
将在面糊里打滚后的鸡翅继续放进玉米麦片糊里打滚，滚后的样子如图，排列进烤箱。
烤箱180度预热后，烤25分钟后出炉
五杯猪肉（没有鸭也好吃）
没有鸭用猪肉也棒棒的好吃~
用料：
如图猪肉
2片姜
4勺糖
适量水
适量生抽
一勺半盐
一勺淀粉
适量醋
适量米酒
1条葱头
做法：
肉切片先加一勺盐，一勺淀粉，半勺糖，油，酱油腌制20分钟
大家看看我的小勺子
葱头拍扁，姜切段或者丝
用洗个碗调酱汁，酱油、盐、糖、醋（根据个人口味调，太浓了可以加点水）
放油热锅，5分热把猪肉倒进锅里炒到猪肉颜色没完全白（还有红色）
把备好的葱头姜和酱汁倒进去翻炒，再加点米酒，继续翻炒，滚了之后试一下味道，不够的再添加（我调的酱汁醋太多了在这里我就加了盐）
让猪肉滚入味，想要多点汁就可以加点水
入味就可以出锅啦~妈妈教的~所以用料都是适量😂
白灼鲜鱿鱼
用料：
适量鲜鱿鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量醋
适量酱油
做法：
鱿鱼如图切好备用
锅内入水 葱姜 料酒烧开
入鱿鱼后再次烧开后捞出鱿鱼
配一碗三合油就很美味且健康哦 （三合油：多醋少酱油入姜丝即可）
自制正宗古早酒酿+附酒酿圆子方法
我这个酒酿是安琪甜酒曲做不出的味道，大家最好用我的这两个甜曲和酒曲，带着浓浓的酒香，香甜浓郁的。
用料：
500克糯米
凉开水
两个曲大致1：1酒曲
甜曲
做法：
我用的是这种甜曲，里面有两块，我是大概一斤米用一块的一半左右。取出放碗中弄成粉末状待用。全程用的容器先用开水消毒。
酒曲我用这种本地的自酿酒曲，这样大小的用2/3就可以了。放入碗中弄成粉状，加入半碗温水（三四十度）搅拌均匀待用。
糯米提前浸一晚，蒸熟（上汽后蒸15-18分钟），呈出晾到不烫即可。
倒入酒曲的上层清液（底下沉淀不用），搅拌均匀，再往酒曲里面加温水，沉淀一会再倒入上层清液，重复该步骤直到糯米粉湿润（最好湿一点）。
甜曲粉（留1/5待用）倒入糯米饭中搅拌均匀。
容器开水杀菌晾凉，倒入糯米饭，把糯米表面轻轻弄平整，不要用力压，中间挖个洞，将剩的甜曲粉撒入洞里面，包上保鲜膜放到温暖处发酵两天（冬天三天）即可取出食用，发酵成功的会散发浓浓酒香（用安琪甜酒曲是做不成这种古早酒酿味道的）。冬天可以用酸奶机发酵两天。
放了一天凹槽里面已经出酒水了
煮酒酿：锅中放水烧开加入小汤圆煮到变大浮起放入枸杞和酒酿（我喜欢放很多酒酿煮的糊糊的，超级香），煮一下下就可以倒入蛋液搅拌均匀出国，別煮太久酒味会挥发不好吃掉了。
农家小炒肉
Refer to 屈浩大师
用料：
克五花肉
勺生抽
勺料酒
根芹菜
葱姜蒜
做法：
五花肉切薄片 用一勺生抽 一勺料酒 1/3勺胡椒粉腌20分钟 
切成斜面芹菜段儿 （坡道劈手法）红辣椒切小细条 （用来增加颜色）葱姜蒜切好碎
热锅温油炒五花肉 炒到边缘有点小糊糊 五花肉的油出来 盛出来五花肉 把油留在锅里 
用锅里的油炒葱姜蒜 加2/3豆豉或甜面酱or 黄豆酱，一勺料酒，下芹菜 炒 ，炒软后下肉。一起炒，出锅。
红咖喱猪肉干
上次做了孜然的猪肉干，红酒味的牛肉干，很是不错，老公喜欢用来下酒，看电视的时候嚼着吃也不错！
吃光光了啊，所以这回买了点猪肉做咖喱味的，家里只有买的一瓶泰式红咖喱了，所以就用它了！还加了半包椰子粉，不加也可以，呵呵~
这款猪肉干唯一的缺点就是炒制的时候容易沾锅，沾了的锅不太好洗~！
用料：
500g猪肉
2勺泰式红咖喱
椰子粉适量
做法：
猪肉切成约2厘米左右大小的丁；
猪肉切成约2厘米左右大小的丁；
把调好的酱和猪肉丁拌匀，腌制入味，最好放一晚上第二天使用；
热锅，不用放油，把猪肉丁下锅炒至表面水分干；
烤盘上铺锡纸，把炒好的肉丁铺在上面；
预热烤箱180度，烤约30分钟左右，期间可适当翻动，水分多可以打开一点烤箱门让水分蒸发，至猪肉干干透即可！一次性食不完最好放冰箱保存！
祛风散寒暖胃暖身的鸡屎藤糖水
它名字很丑，但是东西很好。——说的就是海南鸡屎藤。一种能吃的草药🌿
一碗加了姜丝红枣糖水，冬天喝了暖身，夏天喝了驱风去湿养颜。
	
普及一下鸡屎藤的功效：【鸡屎藤也叫鸡矢藤，是茜草科植物鸡矢藤的全草。味甘，涩，微苦，性平，归入肝，脾经。具有解毒消肿，健脾化积，祛风除湿，散瘀止痛，化痰止咳的功效。往往用于治疗跌打损伤，外伤性疼痛，风湿筋骨痛，肝胆及胃肠绞痛，支气管炎，小儿疳积，消化不良等症。外用还可以治疗疮疡肿毒，皮炎，湿疹。同时还可以有效的抑制金黄色葡萄球菌，福氏痢疾杆菌。】
在我们老家，女人产后痛风，坐月子，以及夏天老百姓的日常，都要喝上好多碗鸡屎藤姜丝红糖水。
	
搭配辅材各有所爱，但是最多的是煮红糖水喝。
	
1.鸡屎藤粉100克，糯米粉38克，木薯粉30克：红枣几个洗干净切开，姜一块切丝，红片糖半块。
2.锅里加水，把红枣姜丝放进去煮沸转小火熬煮
3.煮红枣时处理鸡屎藤粉：所有粉类混合，加热水活成面团，用手揪出小小小块剂子，搓圆成粑仔，放进水里煮，或者把面团擀成细圆条，像切芋圆那样切出一个个小丸子。边搓剂子，边煮，所有粑仔都煮到浮起，再把红片糖放进去煮五分钟，就好了。
用料：
100克鸡屎藤粉
30克糯米粉
30克木薯粉
1块姜
几颗红枣
半块红片糖
做法：
红枣洗干净切开，姜切丝，锅里加水煮红枣姜丝，煮沸转小火熬煮。粉类混合均匀，糯米粉和木薯粉是随机添加的，想吃软糯点就加糯米粉多一些，想口感有嚼劲，就加多点木薯粉但是不能过多，太硬咬不动煮不透，也不好吃。加热水和面成面团。揪出一个个小剂子搓圆像纽扣状，放进去煮。
直到丸子浮起，再加红片糖煮五分钟。就可以出锅吃了
糖水很好喝，姜的辛辣入喉咙，再咽下去到胃，很爽
刀拍黄瓜
黄瓜算是现在中国夏季主要的蔬菜之一了。有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分。今天分享一道快手的凉拌菜：刀拍黄瓜。说是刀拍，等会儿看步骤的时候会发现有一个妙招，更好拍！黄瓜皮营养价值丰富，所以只要是清洗干净，完全可以留皮生吃的哦。夏天吃黄瓜有丰富的食疗作用，黄瓜可以除热，利水利尿，清热解毒。还有一定程度的减肥功效。
用料：
2根黄瓜
3克盐
1勺生抽
1勺香醋
10克糖
1勺麻油
1勺蚝油
3瓣蒜
适量生姜
做法：
首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟。再洗干净切成段，准备下一步。
生抽，香醋，耗油，香油，白砂糖
调出一个凉拌汁。用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面。
切好生姜大蒜，准备好的凉拌汁，洗干净切段的黄瓜
把黄瓜放在保鲜袋里面，再用擀面杖去拍它
这样子拍黄瓜比较方便，最后黄瓜碎都在保鲜袋里
将黄瓜碎放在碗里， 撒一些盐，腌渍出一些水分来，将水分沥掉后再加入凉拌汁。
将调制的凉拌汁倒到碗里后，起锅，倒入一些食用油，将油烧到微微冒烟的时候，淋到碗中。
油烧微微冒烟后,淋热油中
摆盘上桌。准备开吃。如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上，喜欢吃辣的可以加些小米辣，或者加少量的辣椒油都行。
刀拍黄瓜就做好了。
秋梨膏
食用秋梨膏是我国传统的秋冬季补养方法之一。秋梨膏是由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医演变而成的，相传始于唐朝。秋梨膏主要由秋梨添加其他药物共同熬制而成，传统秋梨膏由秋梨、生地黄、白茅根、麦冬、浙贝母、青萝卜、鲜藕等组成，具有润肺止咳、生津利咽的作用。适用于阴虚肺热引起的咳嗽、喘促、痰少、口燥咽干、声音嘶哑等病症，痰热重、脾胃功能弱之人不宜服用秋梨膏。（以上文字资料来自百度）
家庭制作秋梨膏，可以在传统经典方的基础上稍作加减。
用料：
12个（2斤-3斤）秋梨
50克川贝粉
750克藕
500克红枣
150克生姜
150克冰糖
适量蜂蜜
做法：
将秋梨洗净，保留果皮，去核切块榨成梨汁；藕去皮榨成藕汁；生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起，去掉浮沫，待用
红枣去上锅蒸5分钟后，在料理机里加水打成红枣稀糊，过滤成红枣汁
将红枣汁同果蔬汁混和，取一勺汁冲泡川贝粉（川贝粉不溶于果汁，会有小疙瘩出现，没关系），剩下的倒入大陶钵中
大火煮开后转小火煮，倒入冰糖和川贝液，不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底，川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失，待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状，即可关火，放凉后拌入蜂蜜，秋梨膏便成功制成
无淡奶不拉茶版简易港式奶茶
简易版简易版！觉得不正宗的请参考别的方子！但是我自己以及一众同事试过之后，真的感觉已经ok了，有很浓郁的茶和奶香，喝起来茶味较浓，微苦里透着甜味和奶的顺滑。
港式奶茶的特点在于，茶味重、但是奶香依旧浓郁，它一般使用ctc锡兰红茶和黑白淡奶。
ctc红茶就是很细的红茶末，它可以是很便宜又大包的茶碎，这样更容易出味，如果没有黑白淡奶，就建议可以买点红茶末来煮港奶。
淡奶，就是很浓的全脂牛奶，百科说是通过蒸馏牛奶来制作的。我曾试过自己煮牛奶来浓缩，失败了，所以这里我改用牛奶加奶粉，糖使用奶糖的方式，增加牛奶浓度。不用奶糖也可以，看自己需要增加奶粉。
怕胖的盆友看这里：我是使用普通牛奶加脱脂奶粉，放一颗奶糖后用0卡糖补足甜味。糖经过高温之后会没有原来那么甜，所以额外加入的糖可以跟牛奶一起最后放，这样可以尽可能少加。这样做出来的港奶比使用黑白淡奶和白砂糖，减少了很多脂肪和碳水。
用料：
18克红茶末
450克水
170克牛奶
30克奶粉
10克（两颗）奶糖
5克（建议加，不可再减）糖
做法：
红茶末、水、奶糖进锅煮，煮沸后改小火，再煮几分钟，我这里煮了1L。
奶粉用奶化开，另外加的糖，也在这里化开，倒进锅里，煮至微沸，过滤即可，量大的话可能会有浮沫，可以撇一下。
（配方量大约产出500ml，约等于市售中大杯奶茶的量。糖量很少，属于微苦的，不可再减，没有奶糖的多加奶粉，糖等量替换普通糖）
蓝莓山药
蓝莓山药，酸甜可口，美味又养生的小甜点，做法超简单！
用料：
2段面山药
10克蓝莓酱
2勺牛奶
适量盐
做法：
准备好2段面山药，蓝莓酱适量
山药带着手套去皮切成小块上锅蒸熟 一般蒸15-20分钟左右 用筷子可以很轻松扎透就好了
取出山药压成山药泥，加入牛奶和盐 搅拌均匀
用手搓成球摆盘
蓝莓酱加水稀释一下
均匀的淋在山药球上就可以了，喜欢吃蓝莓酱的可以多加一些蓝莓酱
日式爆浆奶油面包
点进来的客官，都是独具慧眼的人，知道大H介绍的肯定不是那种夹着浓浓的白色奶油，又肥又腻的面包。没错，今天大H要给大家介绍的是一款风靡台湾的甜点、日本八十年老店“八天堂”的招牌货、面包中的战斗机——免烤“日式爆浆奶油面包”。
它温热松软的表皮夹着蛋香浓郁的卡仕达酱，撕开的瞬间奶香四溢，光想都口水直流了，怪不得它能够俘获台湾那么多大人小孩的芳心。(更多西点配方欢迎在我的公众号“何小姐的西点房”查阅)
用料：
面团
300g高筋面粉
80g低筋面粉
5g盐
60g砂糖
60ml温水
80ml牛奶
20ml奶油
2个鸡蛋
40g无盐黄油
5g干酵母
馅料
3个蛋黄
50g砂糖
20g玉米淀粉
200ml牛奶
15g黄油
做法：
将蛋黄置于碗中，加入50g砂糖、20g玉米淀粉，搅拌均匀备用
锅中加入牛奶、黄油，小火煮开
将煮开的牛奶混合液分次加入步骤1面糊中
搅拌均匀后过筛
将步骤3面糊倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠状态，铺上保鲜膜备用
开始制作饼皮，（手揉版）将盐、砂糖、酵母加入面粉中，搅拌均匀
加入鸡蛋、牛奶、奶油和水
揉成面团
面团加入黄油，继续揉，揉至面团光滑
将揉好的面团盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞，让面团发酵至两倍大
将发酵好的面团取出排气，均匀分成12份
每份面团再次排气，揉圆，盖上保鲜膜二次发酵15分钟
将面团擀成椭圆形，加入馅料，对折收紧口
包好的面包直接放不粘锅，盖上锅盖发酵20分钟后，开最小火烙5-8分钟，翻面继续烙5-8分钟，两面变金黄色，侧面变硬不容易按出小窝就熟了
成品
五彩炒面片
作为一个地道的南方人，虽然不吃辣，但是却超爱吃面食。这道五彩炒面片营养美味，色香味俱佳，太适合我啦～你也试试呗
用料：
300克面粉
适量盐
200克水
半根胡萝卜
250克长豆角
150克大白菜
2个西红柿
少量木耳
2个鸡蛋
蚝油
生抽
甜面酱
2瓣蒜
做法：
Step1：面粉加入盐和水，活成面团，加保鲜膜醒面20分钟。醒好后揉成光滑的面团。
Step2：把面团擀成平滑的面饼
Step3：将面饼的两面抹上花生油，盖上保鲜膜，醒面2小时
Step4：将鸡蛋打散后煎好备用
Step5：将其他配菜炒好。先放蒜片爆香，然后一些不容易熟的比如豆角和胡萝卜，再陆续放其他配菜翻炒
Step6：将醒好的面切成粗条
Step7：把水煮沸，将粗条面捏成面片放入沸水中煮熟，然后过冷水
Step8：将冷水倒掉，面片备用
Step9：将面片加入配菜中，加入甜面酱翻炒
香喷喷热腾腾的五彩炒面片完成✅
面片很有嚼劲，喜欢吃辣的朋友可以配辣椒酱吃哦。一句话，非常美味😍
椒盐豆腐（鸡胸肉）
椒盐豆腐是大学的记忆
自从毕业就再也没吃过
心心念念的不只是曾经的味道
用料：
1块豆腐（鸡胸肉）
50g淀粉
75g水（沏淀粉用）
15g盐（放淀粉里）
汤汁
适量葱花
适量姜末
适量十三香
适量胡椒粉
适量鸡精
1勺芝麻酱
适量盐
适量淀粉水（勾芡）
一碗开水
调味
适量葱花（香菜）
适量辣椒油
适量油炸花生
做法：
准备葱姜，切成末
顺便把淀粉加水、盐混合
把豆腐（鸡胸肉）切块
假装有豆腐
鸡胸肉切好焯水
焯好的鸡胸肉（切好的豆腐）放淀粉水里
使其均匀的粘上淀粉水
然后空空水
不然烹油
热锅烧油
加葱花、姜末
爆香加热水
（水量根据食材多少决定）
加胡椒粉、十三香、鸡精、盐、芝麻酱
淀粉水勾芡
（如果用之前调好的淀粉水就不要放盐啦）
盛出备用

另起油锅
油热下控干水的豆腐（鸡胸肉）
两面煎的焦黄就OK啦
想吃焦一点的多煎一会儿
把汤倒入煎好的豆腐（鸡胸肉）
撒上葱花（香菜）
油炸花生
最爱的辣椒油
(⊙o⊙)哇
香喷喷的哦~
下饭神器@鸡丁蒜蓉辣酱
广东妹子，一天没辣就心慌，又不喜欢市面的辣椒酱太多防腐剂了，自己撸起来袖子干，真没想到做出来的口感真的很棒，客户反馈评价都很不错，不过这款辣椒酱蒜蓉味比较重，不能接受的就不要尝试了，平时用来拌面条，下饭，当调味酱，还有用来烤生蚝放上一小勺，真的美味到无法形容
用料：
半斤250克红辣椒（不辣的）
一斤500克小米椒
1斤500克蒜子
一小块大概20克姜
一个洋葱
900克花生油
少许盐
五小勺蚝油
两小勺鸡粉
一斤500克鸡胸脯肉
少许生抽
20克白糖
做法：
第一步：把所有食材清洗干净，尽量晾干下水份，鸡胸脯肉切成小丁块，不用太大或者太小，像花生米就差不多了，把蒜子和姜混合打成蒜姜蓉。红椒和小米椒混合打碎，洋葱单独打碎之后要挤出洋葱水份哦，不用挤得太干，没有水份流出就行，备用
第二步：用不粘锅，热锅下花生油，把鸡胸脯肉丁放下去炒干下水份，炒干了，就再下多点油稍微炸下，炸到有点微黄就行，这个可以放多点盐，和鸡精，让肉更加入味，后面就可以少放点盐，图片是炒好的效果图，
第三步：把炒好鸡丁肉放一边，多余的油用来炒蒜姜蓉，油一定要多点哦，要不停搅拌这样才能炒均匀，味道也更好
这个是炒好的效果图，一定要炒到有点微炸的蒜蓉，自己看哦，不知道怎么用语言表达😅😅
第四步：加入打碎的辣椒放入蒜姜蓉里一起炒，大概也就炒了五分钟这样
第五步：再把炒好的鸡丁加进来拌均匀，小火慢慢炖煮，加入蚝油，生抽，盐，白糖，这调味基本是看个人哦，我全是凭感觉的，一边加一边尝尝，个人觉得辣椒酱要比平时炒菜要咸一点会比较好。
这个是效果图，注意油一定要能覆盖过表面哦，看图哦
这个是成品哦，做好这鸡丁蒜蓉辣酱，满屋都是蒜香味🤣🤣
不能吃太辣的话，可以把小米椒放点少点，红椒放多点
我是做私房的，成品280ML的瓶子装12瓶左右
香蕉蛋饼
美味的香蕉蛋饼会让宝宝胃口大增，蒸熟的香蕉不仅不会损失营养成分，还可以预防宝宝便秘。简单快手又好吃，新手妈妈一定要给宝宝试试哦，特别的香甜，轻松光盘。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
准备食材 香蕉切片 鸡蛋打散
全程小火不粘锅刷一层辅食油，倒入一半蛋液
香蕉平铺蛋液表面，再倒入剩余蛋液，煎至蛋液凝固即可
非常好吃，又方便快手
星星的美味晚餐，茄汁侩饭➕香蕉蛋饼➕牛奶➕水果
我是星星MaMa，团队联合创始人，辅食育儿达人，注重科学喂养科学育儿，擅长快手营养辅食。 辅食育儿交流进群请加VX: hexiaoqing4352或直接扫码(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰，谢谢)
进群加v❤️
板栗鸡汤
秋天是吃板栗的好季节～炖个汤暖胃又暖心
用料：
一只鸡腿
适量板栗
几片姜
适量西洋参
适量枸杞
做法：
鸡腿用热水烫 去血水 板栗剥干净
姜切片 枸杞用热水冲洗下 跟西洋参一起码好
隔水炖 1个半钟
加一点盐
开动啦～
蔬菜沙拉
用料：
1一2勺沙拉酱
各色蔬菜
做法：
各种拌沙拉的蔬菜清洗干净
切好，放上沙拉酱
搭配早餐
百变无油低糖面包团（放三天依旧软妹哦）
低糖无油无负担有木有！

以150克面粉量为例，总热量800卡封顶！面团出来差不多能做5个49-50克原味小面包，也就是说每小团才160卡，所以说加馅料的空间还是很大滴！
用料：
150克高粉
45克（我用的超市买的杏仁露）牛奶
约60克一个鸡蛋
1.5克酵母
2克（加的很随意，主要是给发酵用）糖
1克盐
做法：
一股脑全扔面包机（以前还手揉，自从有次切黄油切破手流了一小时血才止住后就偷懒了）
两次揉面程序（我的一次15分钟）
一发：我平时都晚上揉好冷藏发酵第二天再继续，有时间的话烤箱放碗水用自带功能发80分钟，还可以放蒸笼盖盖开大火一分钟后关掉发一个半小时
取出排气分割松弛10分钟再继续蹂躏（tip）
烤箱里放碗水用发酵功能80分钟
刷各种液体随意，烤箱预热，180度12分钟左右
火腿片南瓜爆浆蓝莓吐司卷
南瓜ambercup相比butternut squash更干更沙更甜，皮厚较硬。
用料：
1片可去边面包片
切块蒸熟捣泥南瓜
几颗蓝莓
两片prosciutto 
杏仁瓜子仁
刷表面蛋液/蜂蜜
牙签固定
做法：
1. 烤箱预热180C                                               2. 南瓜蒸熟捣泥稍微冷却                                3. 吐司片擀薄注意避免裂口，如有在卷起后放坚果蓝莓填补                                                     4. 外侧刷蛋液或者少量蜂蜜为了上色           5. 铺两片prosciutto，交接处稍微重合         6. 铺南瓜泥，摆放一排蓝莓和坚果               8. 插上牙签固定，插牙签的交接处向下，烤5-10分钟，观察避免过硬
清炒四季豆
以前总是炒不熟四季豆，尝试多次失败，后面发现室友把四季豆斜切一下炒久一点就OK啦
用料：
300克四季豆
5个青红椒
2瓣大蒜
适量盐
适量油
少许水
做法：
备好食材洗净
四季豆和辣椒斜切，蒜切碎
锅烧干下四季豆，放适量的盐，炒至变色放油
加油炒一会儿后放至锅的一边，开始煸辣椒，之后一起翻炒，最后加少许的水煮一下。注:四季豆一点要炒熟哦！
起锅吃饭啦！
川崎肥羊
吃肥羊不用上火锅店，一款零基础又好味的肥羊教给大家，最适合下班没时间烧菜的亲
用料：
1盒肥羊
1盒川崎酱
15棵蒿菜
3克盐
5克白糖
500ml清水
做法：
1分钟买菜
清水烧沸
加入川崎酱，盐、白糖，川崎酱根据自己口味调
汤汁烧沸
加入蒿菜
放入肥羊
烧沸即可
私房四宝乌鸡汤✨✨
用料：
半只乌鸡
8颗红枣
10粒枸杞
6片姜
适量盐
2根党参
适量虫草花
做法：
🔺买半只的乌鸡回来 拿冷水冲洗干净后放着备用
🔺然后冷水下锅放入姜片焯水（去腥 煮至水面飘起一层黄白色的浮末为止）
🔺捞起焯好的鸡肉 用冷水泡两分钟（为了定型鸡肉表皮和肉不会轻易分离） 然后冲洗干净鸡肉表面沥干水分备用
🔺拿出两根党参 红枣6-8颗 枸杞适量和虫草花洗净沥干水分备用
🔺干净的鸡肉和汤料分别依次放入高压锅中 再加入适量的水（我做的是两人份的乌鸡汤 水量盖过鸡肉后高出两厘米左右即可）再盖上盖子
🔺高压锅上气后大火煲8-10分钟再转小火煲15分钟左右  待锅内蒸气出完后开盖放入枸杞和适量盐巴 就可以出锅啦（❗️特别注意最后出锅前才放盐巴哦 这样汤会更鲜 不需要放其他任何调味料包括鸡精味精等，做出来的口味刚刚好 一样很鲜甜）
孕期补铁圣品--猪肝泥
超级简单
简单到我都不想写方子
但是怕自己以后忘记这个菜
记录下来吧
孕期的肝脏量范志红推荐的是
一周100g
一天15-20g
之前煮好了切片一天20g
好硬好难吃，总是无法坚持吃
现在这个肝泥每天挖一勺抹在吐司上
好香哦
省下补铁的补品钱咯
而且食补到位比吃药片要好
建议也给宝宝做这样的辅食哦
用料：
猪肝
做法：
猪肝买来煮熟，这一步没图。煮到筷子插进去没有血水就可以。然后放料理机打，一边打，一边加入一点点煮猪肝的水。成为泥状。
装盒。放冰箱几天内吃完。
平时猪肝吃起来太硬了，我不爱吃。爆炒的那种软塌塌口感好可是怕不熟，这个的口感很细腻。可以抹在吐司上吃。直接吃也超级好吃。我直接吃了半碗ಠ_ಠ。