xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汤种咕咕霍夫面包
很多小伙伴都知道直接法的面包虽然时间上比中种法的面包要老化快，组织上也没有中种面包的绵软，一般两天后就容易变硬，一次做几个，变硬了不好吃又浪费，但中种法需要在冰箱冷藏时间太长，有时候想吃只是一时兴起，或者是上班时间不允许，希望可以有快手一点，但又可以维持时间上老化慢一点的面包，那么哪款面包的做法最适合呢？我推荐汤种法。汤种法起源于日本，“汤种”在日语里面的意思是以温热的面种或者是稀的面种。汤的意思是开水或者热水，种意为材料。它类似于中种法、酸老面或者液种法。汤种制作很简单，只需按材料比例往高筋面粉里面倒入适量的开水，搅拌成团，放凉后和主面团的材料一起和成面团就可以制作面包了。
用料：
50克汤种：高筋面粉
75克开水
200克主面团：高筋面粉
50克汤种
40克细砂糖
25克黄油
110克牛奶
9克新鲜酵母
4克盐
25克鸡蛋液
8粒巴达木
做法：
制作烫种：高筋面粉倒入盆内，倒入开水。
筷子拌成团，冷却备用。
除黄油以外的所有主面团材料和50克冷却的烫种放入厨师机桶内，揉至面团光滑有弹性时加入黄油。
面团揉至扩展阶段，结束揉面程序。
面团整圆，室温26度左右进行一发，时间40分钟。
面团发酵至1.5-2倍大。
取出面团，双手握住面团滚圆，松弛15分钟（冬天可以适当延长至20分钟）。
再次滚圆，手指从中间插入，慢慢转动到孔和模具中间的烟囱差不多大。
咕咕霍夫模具内放入8粒巴达木，再将面团放入模具内，发酵箱设置34度，湿度75度，二发45-50分钟。
烤箱设置上下火烘烤，温度180度，烘烤时间为30分钟。
出炉轻震一下模具，马上倒扣在晾架上放至温热装袋保存。
成品
超级快手的玫瑰烤年糕
配上咖啡/红茶/花茶，下午茶首选。
另外我加上了香香的云南玫瑰，烤出来香气四溢，特别适合春天哟🍃

基础方子来自“下午茶烤年糕”，不过烤制时间有点不对，修改过了；另外加上了玫瑰元素，更适合春日下午茶哦。
用料：
1个鸡蛋
140g牛奶
45g玉米油
45g白砂糖
150g糯米粉
一茶匙（约2g）泡打粉
做法：
碗中打入一个鸡蛋，用蛋抽打散。
加入140g牛奶、45g玉米油、45g糖，蛋抽充分搅匀。
加入150g糯米粉、1茶匙泡打粉，搅拌成细腻糊状。
撒上可食用玫瑰花碎，超香的！
烤盘底部和四周抹油，再撒一层面粉，倒入面糊。烤箱中层，上下火，170℃，约35分钟。
趁热切开，小心烫手，特别香糯！
麻辣鸭舌头
用料：
1000g鸭
80ml黄豆酱油
40ml味极鲜
50g白糖
适量葱姜
依个人口味辣椒（朝天椒）
依个人口味麻椒
两大勺郫县豆瓣
适量香叶、桂皮、草果、大料
1包麻辣香锅调料包
大半碗料酒
两汤匙白酒
做法：
准备调料
鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次
鸭舌焯水，加入料酒，去血沫后捞出
热锅凉油，郫县豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鸭舌继续翻炒，两分钟之后加入葱姜、酱油、白糖，翻炒三分钟后加入白水没过鸭舌，放入香叶、大料、草果、桂皮、麻辣香锅酱等调味料，大火烧开，炖约30分钟
出锅前淋入两汤匙白酒，翻炒至汤汁收干
油香四溢的Q弹烧麦（从擀皮开始）味道超级好
用料：
馅料部分：
500克糯米
适量腊肉
200克猪肉
半个洋葱
半根胡萝卜
7朵黑木耳干
7朵香菇
一小碗豌豆
适量胡椒
适量料酒
适量油
适量生抽
适量老抽
适量盐巴
适量耗油
适量糖
适量鸡精
烧麦皮：
300克高筋面粉
30克木薯粉
220克开水
做法：
糯米浸泡6小时，如果喜欢吃软一点的可以泡12小时。泡好的糯米要捞起沥干水分。黑木耳冷水浸泡，捞起凉水冲洗干净。然后把猪肉、腊肉、洋葱、胡萝卜、香菇和黑木耳所有材料开始切丁。香菇丁大点，胡萝卜丁细点，黑木耳切碎丁。
腊肉选择肥一点的更好吃，这个有点瘦了，我把瘦的剔下来了没用。
2、油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色
加入腊肉煸炒出腊肉香气后加入猪肉继续炒，放一点料酒和少许白胡椒
加入胡萝卜、香菇、豌豆和黑木耳煸炒炒到香菇丁发软的状态。
最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒，翻炒均匀后，加入蚝油、生抽、老抽、糖 、鸡精等调味料，一起翻炒。
直到糯米呈现半透明色就好。
炒好后的糯米上锅蒸，开水上锅。 我是把糯米盛在硅胶布上，你们也可以找一个纱网，放在笼屉上蒸20分钟左右，这样做出来的糯米呈现饱满晶莹拿出来温热就可以包了，凉的不容易包。
蒸好的糯米就这样干吃我都能吃一大碗，因为太香太好吃了！
我们在蒸糯米的空档就可以擀面皮了，一定要用开水，这样做出来的皮才好吃吗，适当加入一点木薯粉增加q弹，如果没有也可以不用。文中水的重量大家可以根据自家的实际情况调整下，因为我们用的面粉不一样吸水性也就不一样。我一般都是用厨师机揉的，朋友们家里没有就手揉吧，这个揉起来很快，烫面的刚开始会有点烫大家小心一点
揉成光滑的面团就可以了。
把揉好的面团分成50g一个的小剂子擀成大面片，四周要薄，用擀面杖把四周再压大一点，压出这样的花纹就可以了。
就是这样就可以了。
馅料用多少大家就根据你擀的面片的大小放入就好了，把糯米放在烧麦皮子中间，皮子置于手掌中间，左右微微收拢，右手捏住皮子最边缘下面，拇指和食指往里一收，烧麦皮子就拢起来来，非常简单，大家多做几个就明白了
手指往里收。
另一个角度看。
把包好的烧麦，开水上锅蒸三四分钟，因为糯米都是熟的所以蒸几分钟就好了，皮子一透明了就好了。
饿了！想吃一个。
想咬一大口！
秀色可餐
美味
家庭版酸辣粉
孩子吃了一次外面的酸辣粉，一直念念不忘。今天就在家自己做卫生又安全。酸酸辣辣的酸辣粉，让人垂涎欲滴！
用料：
2勺（吃得辣的可以多放）辣椒粉
适量葱
适量蒜
1勺白芝麻
适量热油
3勺香醋
2勺生抽
半勺盐
1勺白糖
适量香菜
吃多少放多少红薯粉
适量花生
做法：
把蒜切碎，葱切碎，与辣椒粉和白芝麻，放入同一个碗中。
把热油烧滚，倒入盛有东西的碗中
在倒入热油的碗中，加入生抽，香醋，盐和糖，搅拌均匀
把香菜切碎，把红薯粉煮熟，过下凉水，盛入酸辣汁的碗中，在把香菜碎，葱末，花生铺在上面，加入半碗开水（这个开水指的是重新烧滚的热水），搅拌均匀，即可食用。
富含柠檬精油的柠檬汁!
柠檬精油是个好东西，但平时在挤柠檬汁过程中会把柠檬片弃掉，实在可惜～柠檬连皮一起榨汁，只需6秒即可得一杯富含柠檬精油的柠檬汁；加上冰块与冰糖糖浆/蜂蜜是夏日一模清新～
用料：
1个柠檬
500克纯净水
10克盐
10g冰糖糖浆（冰糖粉）
若干冰块
做法：
柠檬用盐搓皮，搓去表面蜡及苦涩味；
将柠檬对半切；
主锅内放入切好的柠檬及500g纯净水；
选择Turbo涡轮加速键；
选择每次为2秒；
启动Turbo键3次（每次2秒，一共6秒）；
榨好后的柠檬汁；
加上网锅；
过滤后即可得一杯富含柠檬精油的清爽柠檬汁；
加入冰块和冰糖糖浆/蜂蜜（冰糖糖浆与蜂蜜量根据喜好添加）更好喝～清爽解腻～
剩下的柠檬渣渣可以用来洗碗/洗锅，很清香～
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
2个青椒
4片姜
1勺醋
4瓣大蒜
2克盐
6个干辣椒
做法：
准备食材。
姜、蒜
是不是很下饭的样子
土豆切丝。洗一下。把淀粉洗净，免得粘锅。  青辣椒切丝。姜切丝。蒜切末。热油，下姜、蒜、干辣椒爆香，下土豆丝，翻炒一下，下青椒丝。继续翻炒，看到土豆断生，加醋。至于醋的多少，可以根据自己的口味添加，喜欢酸的就多加点醋。翻炒片刻，加盐，出锅！超下饭的酸辣土豆丝就可以吃了！
芒果蛋糕卷 小五卷
天知道在蛋糕卷上我失败了多少次→_→
终于成功了，跟小四比起来小五卷配方比较容易成功，风炉√，低温长时√150度35分钟

28*28cm烤盘
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
40克（减量10克）细砂糖/香草糖
60克（加量10克）低筋面粉
5滴柠檬汁
1个芒果
150克（+10克糖打发）淡奶油
做法：
牛奶+无色无味植物油各50克，用蛋抽打到完全融合，没有油花，筛入低筋粉50-60克
搅拌至无颗粒，打五颗蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清冷藏备用
蛋黄加入面糊，z字型搅拌均匀
搅拌至均匀的面糊
预热烤箱，150度，风炉模式，我的烤箱大概要预热20分钟，打蛋白+混合一般12分钟左右，大家自己计算好时间哈。
准备好烤盘铺上油布，称量40-50克砂糖

取出蛋白滴入柠檬汁，开始打发，分次加入糖打至如图尖角状态，先取一半和蛋黄糊混合后，倒回蛋白盆，混合均匀就好啦（￢㉨￢）

从稍高一点地方把蛋糕糊倒进烤盘 前后左右晃一晃，让蛋糕厚度均匀，震出大气泡就可以入烤箱了

中层，150度风炉模式，30-35分钟就好啦
中间过程的图是真的没拍(//∇//)写几点注意事项蒙混过关(//∇//)

烤好的蛋糕卷出炉后振一下，从烤盘中拿出来，拿稍长一些的油纸盖上，放架子上散热，等完全凉凉以后再翻转过来，撕出毛巾面，再翻转一次

奶油打发没什么技术含量，用个打发杯打的稍微硬一些比较好哦

卷之前先找一个不好看的侧边，2cm左右宽切出45度角，从另外一头开始涂抹奶油，前段厚后端薄，1/3的地方堆上芒果山，用擀面杖帮忙卷起来，尽量收紧一些，用油纸包起来，冷藏定型1小时，就能拿出来切了。用一把锋利的刀，每切一下擦下刀
新买的龙猫烙印好看(｡･ω･｡)ﾉ♡嘿嘿
烧热直接往上烫好玩的很(♡˙︶˙♡)
冰糖发糕
冰糖发糕应该南昌的各大小吃之一了，基本上条条小吃街都有卖，不过现在基本上没有，想吃，还是得自己做，谁让自己这么爱折腾又馋呢！
用料：
375克大米
100克冰糖
600克水
120克木薯淀粉
做法：
大米洗净泡水盖保鲜膜放冰箱里泡一晚，直到每一粒都发白，易碎。
冰糖和水放电饭煲隔水蒸至冰糖全部化开。
如图。
大米滤去浸泡的水，加入冰糖水和木薯淀粉，全部倒入破壁机，没有破壁机的用豆浆机也行。
打成细腻的米浆。
倒入平盘内。
或者倒入硅胶模具内。大火烧开水上锅蒸12-15分钟，我是三层蒸屉，蒸了15分钟。
出锅了。
Q弹可口，是那种很密实的口感，放凉了或者夏天冰镇更好吃哦。
来…张嘴…我自己吃了，哈哈哈。
电饭锅五香烧鸡
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1只童子鸡
10g老抽
10g生抽
10g糖
3g盐
1g五香粉
做法：
在一个大号的封口袋内，放入鸡和所有的腌制用料，揉匀以后，冷藏腌制一小时。如果选择的鸡肉重量大于菜谱内的鸡肉，需要增加加热时间，可以进行两个煮饭的流程。
鸡腌制好以后，连同汤汁一起倒入电饭锅内，开启煮饭模式，一般电饭锅的煮饭模式都是40分钟左右。
一个流程结束后，鸡肉就熟了，吃起来多吃鲜嫩，如果喜欢非常软烂脱骨的感觉，可以再来一个煮饭的流程。
烤鱼
用料：
鱼
葱段 姜片 蒜
花椒 干辣椒 小米椒
郫县豆瓣 辣椒油 白胡椒粉
洋葱 土豆 胡萝卜 藕 芹菜 莴笋叶
腐竹 油皮 宽粉
做法：
鱼洗净，切花刀，纵向剖开。加料酒，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，腌两小时。
腌好后取出平铺在烤盘中，上下火200℃，25分钟；上火5分钟。
烤鱼同时准备配菜。宽粉先煮5分钟再炒。调料炝锅后先后下泡菜，炒至断生即可。
配菜铺在鱼上，再烤5分钟。
杨枝甘露
很喜欢港式的各类甜品，尤其爱杨枝甘露，
我第一次喝到的时候就爱上这种味道了。
香甜的芒果与酸爽的西柚混合，椰奶中加了淡奶油，
滑滑的感觉，我不知道该怎么形容啦，就是很好喝很好喝。
用料：
2颗芒果
1/4颗西柚
245ml椰奶
80g西米
淡奶油
白糖
做法：
准备两颗芒果，一份搅成泥，将泥状的芒果与椰奶、
白糖混合打成芒果浆，放入冰箱。一份切成小丁，装饰用。
西柚去皮，剥离出果肉，备用。
煮西米：

首先锅中煮水，水沸后放入西米煮一分钟，然后闷15分钟左右，
这时要掌握好火候，西米中间还有小白点的，取出放入凉水里。

其次再煮一锅水，水沸后放入过凉的西米，再煮五分钟左右，
煮至西米完全透明即可出锅，过凉备用。
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，
加芒果丁、西柚粒装饰即可。
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番茄咖喱牛肉锅（自动炒菜机版）
懒人总在寻求懒的新高度，比如这款炖菜，做上一锅，拌饭实在好吃😋。
用料：
500克牛肉
一小块咖喱
2片姜
2个番茄
一勺红酒
一勺生抽
2个干辣椒
几颗花椒
1个八角
做法：
（图是示意，实际分量不一样。）
1. 澳洲牛腱肉，化冻后切小方块。
2.牛肉略微焯水，表面变色即可。后续会烹煮很久不用担心不熟。
3.自动炒菜锅热锅，倒入橄榄油、葱、姜丝、生抽一勺、红酒（料酒）一勺、花椒几颗、干辣椒两个剪碎、八角一个、顺手加了一小块咖喱。
4.放入焯水后的牛肉，加清水漫过牛肉即可。启动24分烧程序。
注：自动炒菜机的24分烧程序相当于焖煮，只是不时会自行搅拌，用电饭煲或煤气炖可参考。
5.蒙住同时处理西红柿。将西红柿清洗后整个放入刚才焯水的开水中，略微烫一下拿出，会发现西红柿裂开，轻松撕掉外皮，切成小块。
注：西红柿去皮的目的是更好地炖出番茄汁，如果喜欢吃西红柿块可以不用这一步。
6.大白菜叶两片，切成小块备用。
7.上一个程序结束后将西红柿和白菜叶倒入，再次启动24分烧程序。
8.食。
桂花糕
好喜歡這個狀態的桂花糕~~做法比水晶桂花糕神馬的簡單多了

比較喜歡吉利丁跟桂花的搭配~~
加瓊脂做的那種狀態我總是掌握不好~~

這種看起來很透明很可愛嗯~

這個方子在網上看到的，做法跟用量自己小改進了一下
用料：
2g桂花
50g糖
10g吉利丁片
300g水
做法：
桂花洗淨，吉利丁片用冷水泡軟
桂花放到水里，加糖煮開，關火
趁熱將泡軟的吉利丁片（沥干水份）放入攪拌均匀
冷卻后倒入模具，放入冰箱冷藏4小時後，拿出，脫模即可
香烤有机菜花 无麸质饮食
菜花的种植历史悠久，据考证其起源于亚洲，公元前四世纪在埃及已有种植。
烹制后的菜花富含维生素c，钾，叶酸，维生素b6和铜，还含有柠檬酸和苹果酸，这使得它成为卷心菜家族里最易消化的一种菜。像这个家族其他品种一样，菜花也有抑制癌症的作用。
用料：
有机菜花
橄榄油
红椒粉（paprika）
盐
黑胡椒粉
做法：
菜花洗净后且为小朵，晾干水分
烤盘上铺好烤焙纸，将菜花朵平铺上去，撒上一勺橄榄油、少许盐、黑胡椒粉、红椒粉、搅拌混合均匀
烤箱预热150°，放入混合好的菜花，烤30分钟
每日减脂果蔬汁   day45
用料：
1个桃子
1根香蕉
1根黄瓜
做法：
早餐直接代餐！要什么早餐，减肥不重要吗？
黄瓜多一点，热量更低一点啊！
韩式烤肉
家庭版的简单韩式烤肉制作
用料：
准备需要的量五花肉
半个洋葱
一根/半根青葱/大葱
1大勺韩式辣椒酱
2小勺日式麵豉
2小勺蜂蜜/砂糖
2小勺芝麻油
一小勺芝麻
1-2颗生菜
半个蒜末
做法：
将五花肉按喜好切成大小一致的切片，待用。无需腌渍！
洋葱切细条状，葱、蒜切末。
将韩式辣椒酱和日式麵豉、蜂蜜、芝麻油以及切好的配料（除洋葱）拌匀，酱汁就做好了。
将五花肉烤好，蘸酱、包生菜后就能吃了！
胡萝卜椰皇包
又是用胡萝卜丝和面
最近孩子太挑食啦
只爱肉不爱菜
家里胡萝卜买的多
加了一根小的胡萝卜
用料：
200克高筋
50克低筋
60克胡萝卜丝
115克牛奶
45克鸡蛋
25克奶粉
20克炼乳
20克糖
16克黄油
6克鲜酵母
2克盐
————椰蓉酱
25克全蛋液
25克椰子油
20克炼乳
18克椰蓉
做法：
椰子油融化成液态，加入鸡蛋液，炼乳，椰蓉搅拌均匀，会是比较稀的状态
放裱花袋封口封紧。放冰箱冷藏
除盐和黄油外所有材料放入面包机，12档饺子皮功能打面15分钟，到后膜阶段加入盐和黄油，继续12档打面
期间测定温度，不超过26°最好。
揉成这种薄膜即可，不需要完全扩展阶段。
盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚上，不超过17小时。
均匀分割成12份
滚圆
擀面杖擀开排气，擀成椭圆形
自上而下卷起
摆放在烤盘上，烤箱里加一碗温水，37°发酵40分钟。
用割刀隔开
挤上椰蓉酱
上160，下180烤18分钟
出炉后放在晾网上到手温密封保存，2天内吃完
【雯雯】酪梨胡桃冰淇淋
用料：
700克酪梨
385克煉乳
200克牛奶
20克檸檬汁
適量切碎胡桃
做法：
將1-4材料放到盆裡!!
打它。。。欸。。不是啦！打碎它😂
打到全部變成泥狀
拌入切碎胡桃
然後拌它!
必須😂
分裝到保鮮盒結冰即可
敲好吃🙈🙈🙈
减脂版奶油培根意面
比起一般的奶油培根意面，热量减少一半，但口味依然很赞
用料：
1份意大利面
3片培根
2克盐
250毫升脱脂牛奶
100克卷心菜
1勺淀粉
做法：
首先把意面煮熟，一般需要煮10分钟
意面沥水放凉，把锅子洗干净，把水用厨房纸擦干净
培根切成小块，锅里不要放油，培根直接放进去炒7、8分钟左右
卷心菜洗净撕成合适的大小，加入锅中和培根一起翻炒3分钟
把牛奶倒进去，煮开以后把意面放进去，不断搅拌约2分钟
最后当牛奶剩下原来的½左右的时候加入淀粉，依然是不断搅拌
碗底铺一些生菜，把意面倒进去就可以开吃啦！
泡菜五花肉炒年糕
用料：
五花肉
泡菜
做法：
上图…放入小碗搅拌均匀。家里没有韩国辣酱，所以只能用辣椒酱和醋辣酱混合。如果有韩国辣酱的话，直接用辣酱。个人喜欢醋辣酱，会有点酸酸的。
锅中烧油，（按1-5的顺序放入备菜翻炒均匀，加入其他出锅）1.洋葱分两份，一份切末先用于爆锅，放入2.五花肉翻炒至变色，可以多炒一会儿，使五花肉稍微变焦一点…加入另一份洋葱（切稍大块）放入3.年糕。加入第一步的调味料。翻炒。加入4.火腿。加入5.泡菜。如果觉得干，可以加一点水。然后翻炒一会加上其他中生菜、小米辣就可以出锅了。出锅后撒上芝麻。
拍照吧。
韩式八珍豆腐锅
想吃韩式火锅了，想偷懒了，推荐~味道不错还好做~
可以自己延伸放很多原料进去下~
用料：
小银鱼
干海带
萝卜
菇类
洋葱
木耳
豆腐
午餐肉
蟹籽丸
葱
姜
蒜
韩式辣酱
生抽
鸡精
辣椒油
糖
盐
黑胡椒粉
香油
青菜
做法：
汤底：小银鱼，萝卜块，几片干海带一起煮，小火煮十分钟。
锅里平铺一层萝卜片，上层放香菇，蘑菇，金针菇等，葱段，洋葱，木耳。
继续码菜：上面一层铺：豆腐片，午餐肉，蟹籽丸。
调酱料：4勺韩式辣酱，2勺生抽，1勺鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙糖，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，7瓣蒜（蒜蓉），适量姜片，1勺香油。
把酱料倒在锅里，把汤底倒在锅里，开水煮。
可以下点青菜跟粉条。
蓝莓苹果奶昔
用料：
半个苹果
一盒，250克牛奶
半盒，50克蓝莓
半勺蜂蜜
做法：
苹果去皮切块，蓝莓洗净，放入破壁机
加入纯牛奶和半勺蜂蜜。破壁机果蔬模式搅打。
当当当当...美美的蓝莓奶昔完成。
胡萝卜青椒鸡肉条
选用低脂健康的食材做家常美味佳肴
用料：
300克鸡胸肉
2根胡萝卜
3个青椒
3克盐
2小勺淀粉
2勺料酒
1克胡椒粉
适量水
10毫升油
做法：
鸡肉切条
加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟
加入适量水，搅拌，以鸡肉能把水吸干为标准
冷锅下油10毫升
油温热时加入鸡肉条翻炒至半熟（鸡肉表面发白，但鸡肉条是软的）
起锅放盘里备用
锅不用清洗，下胡萝卜翻炒
胡萝卜变软
加入青椒、半熟的鸡肉条翻炒
加入盐调味
待鸡肉条全部熟即可（不要炒太久，以免鸡肉变得太硬）
开吃！
烤培根
不想炒菜，都来把烤箱利用起来吧！有肉有菜，不喜欢土豆也可以放油菜，金针菇等等等等蔬菜哦
用料：
适量片培根
一个土豆
适量白芝麻仁
我烤的黑椒口味黑椒汁
做法：
培根切你想要的大小，土豆切片，烤盘底刷一层油
这个是我用的黑椒汁
像这样一片土豆一片培根摆好，表面先刷一点橄榄油在刷黑椒汁，180度烤六分钟拿出来再刷上厚厚一层黑椒汁，因为我们没有放盐要靠黑椒汁调味，我口重所以我刷很多，然后撒上白芝麻仁，推进去烤箱在烤15分钟。根据个人烤箱的脾气调整温度，我的烤箱是ACA的
撒上芝麻仁推进去继续烤
开吃
芝麻夹心海苔脆
此方不加一滴水，无论在熬酱汁或烤海苔时都比较好操作，很适合新手！

如果加水熬酱汁，需要要控制火候，不能熬得过轻或过重，过轻含有水分烘海苔时容易烘不脆。
用料：
45克麦芽糖
70克棉糖
30克耗油
10克酱油
适量熟白芝麻
适量海苔
做法：
将耗油、酱油、棉糖混合，隔水加热，棉糖彻底融化后，加入麦芽糖混合
熬好酱汁，找好海苔粗糙面，选用硅胶刷顺着海苔纹路均匀刷酱汁。
趁热刷，糖在热的状态下比较容易刷得均匀，不会刷太多也不会太少。
刷完酱汁撒上芝麻，也可以换成其他坚果，但一定要把大颗粒坚果打碎。
将另一张刷好酱汁的海苔和撒过芝麻的海苔扣在一起
用擀面杖擀实，压平
烘烤海苔，烘干机90度，一个小时。烤箱80度，30--40分钟（具体得根据个人烤箱不同判断）
根据自己情况切成合适的条状，并及时装瓶装袋密封。亲们制作过程中如果有什么问题，可以加我V。
减肥早餐低卡紫薯燕麦豆浆粥
早晨想喝紫薯豆浆，以为做出来会是很浓的那种，结果水放多了，恩，你们懂得……
然后为了补救，加了好多即食燕麦，变成了粥，放了一小勺蜂蜜和黑芝麻
出奇意料的好喝～
用料：
1个紫薯
1小把黄豆
30克燕麦片
1勺蜂蜜
做法：
黄豆一小把，提前一晚浸泡
清晨起床，紫薯洗净切小块
把紫薯 黄豆 和清水放在豆浆机里工作，我用的九阳豆浆机，选择倍浓豆浆
豆浆制作好后，放入即食燕麦片，我用的西麦麦片。泡3-5分钟，燕麦片泡开即可
饮用前放入适量蜂蜜和黑芝麻
兰溪特色小吃萝卜豆腐肉丸
家乡肉丸鲜香糯囗，深受大家的喜爱。
用料：
150克豆腐
150克萝卜
150克肥瘦相间的猪前腿肉
酌情放山粉
盐、酱油、黄酒、鸡精、葱末
做法：
准备好这些食材
把切碎的萝卜丁用水焯熟
把所有食材放入盆中，加盐，加黄酒、酱油、鸡精捏一下。
再倒进番薯淀粉拌匀。
拌成有粘性就可以了！番薯淀粉不能放太多，放太多蒸好肉丸会太硬，又不能放太少，太少肉丸就会太烂，影响形状。
蒸笼上铺上棕叶。本来用荷叶铺，家里荷叶用完，就用棕叶铺也一样的，用棕叶或干荷叶来铺，蒸好的肉丸有一股特有的带着棕叶清香的气味。
用手抓撮一团料，随意一个一个放在棕叶上，千万不要用手搓。要随意轻轻抓放，这样蒸出的肉丸才绵软糯口。
旺火开蒸，一定要全程旺火，旺火才能使肉丸外表快速凝固。
旺火蒸十分钟后开笼！撒上葱花即可，一笼热气腾腾带着棕叶清香，鲜美润口，质地柔软的肉丸，是不是己激起大家的味蕾？
素馅大馄饨
今天看到一个美丽的名字“夜开花”，买回来做一道素馅大馄饨。
用料：
1只夜开花
1块老豆腐
1个鸡腿菇
2个鸡蛋
少许淀粉
少许生姜粉
少许白胡椒
7～8粒花椒
少许盐
大馄饨皮
香葱
做法：
超市里买菜无意中看到这个美丽的名字“夜开花”，买回来做个素馅大馄饨吧！
夜开花、老豆腐、鸡腿菇、香葱分别切碎，加入生姜粉、白胡椒粉、鸡蛋，以及炸好的花椒油，搅匀，最后放盐。
再加入一点淀粉。鸡蛋和淀粉都可以在煮的时候起到凝固馅料的作用。
包馄饨，馅料不能贪多，容易破。
小时候学的包馄饨的方法这次不适合，馅料放不了多少，而且还会挤出来，干脆简化成三角。
然后折一下，这就接近了大馄饨的传统外形了吧！
煮好馄饨，用麻油和生抽调好汤料，出锅后再撒点葱碎，唔～好美味！
银耳枸杞粥（超多料补胶原）
女孩纸就要满脸的胶原蛋白！每个周末都会给自己煮上一锅的银耳汤，内含银耳，桃胶，皂角米，雪燕，枸杞和红枣，周末，饿了渴了都喝它🥳佳人羹
用料：
半朵银耳
10颗红枣
8粒冰糖
8块桃胶
10颗皂角米
一丢丢雪燕
20粒枸杞
做法：
先把银耳、桃胶、皂角米，雪燕提前冷水泡发，一般我就泡发4小时左右，泡发一下，煮出来就会胶质感满满
泡发后将步骤一的食物一起煮，我一般加水4L，煮一半后，将红枣枸杞洗净，一起煮，煮好后，电饭煲自动保温，闷一段时间，我觉得胶质感是靠闷出来的，闷的时间越久，胶质越是浓稠🙃
一般闷个两个小时，就已经胶质满满了，盛一碗，拍照📷开喝吧，每周末一锅佳人羹💃
蛋白干性（硬性）发泡（无糖）
用料：
2个（带壳60-65克）鸡蛋
做法：
准备两个干净（无油脂，并且已经晾干）的碗。
两个洗干净的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放置在两个碗中。可以购买分离器，也可以手动分离。
用手动打蛋器或者电动打蛋器打发蛋清，直至蛋清可以呈现直立不弯曲的小山峰，这个程度是干性（硬性）发泡（见封面照片）。
泡泡浴娃娃蛋糕
不用裱花 又好看的一个蛋糕
用料：
5个鸡蛋
2g塔塔粉（没有可以不用）
85g低筋面粉
2g香草精
2g泡打粉
60g细砂糖（蛋白）
30g细砂糖（蛋黄）
40g牛奶
40g色拉油
500g淡奶油
50g（自己尝一下适量增减）细砂糖（淡奶油用）
3-4滴食用色素
1个娃娃
做法：
缸盆一定要无油无水，蛋清蛋白分离，其他材料称重备用。
蛋黄打散加入细砂糖搅拌均匀。
加入40g牛奶和40g色拉油继续搅拌均匀。
85g低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。切勿搅拌过度，起筋了就不好吃了。
面糊中加入香草精搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌均匀，面糊部分就完成了放在旁边备用。
拿来装有蛋清的盆，加入塔塔粉，用电动打蛋器中速打至鱼眼发泡状。
加入30g细砂糖高速打至蛋清变白在加入30g细砂糖，然后打至蛋清出现纹路，再加入30g细砂糖，打至硬性发泡，就是用刮刀刮能感觉到很结实，不会流动，倒扣不会流动就完成啦。

把3分之1的奶白用刮入刚才的面糊中，用刮刀十字翻拌均匀在倒入剩下的一半，搅拌均匀再倒入剩下的所有翻拌均匀。
到入8寸活底模具中，用手端住模具，在桌上用力震几下，把气跑震出来，多震几次啦，如果不怕麻烦也可以把蛋糕糊过筛，也能减少气泡。
烤箱预热160度，一般预热10分钟左右，由于我是家用小烤箱我喜欢预热到上下火管暗掉，一般在15分钟左右。
中层 160度 50分钟（每个烤箱脾气不一样，小烤箱火力大些所以温度要低些）
烤好的蛋糕胚刚出烤箱的时候摔一下，好脱模也防塌，就桌子的高度放地上摔一下，第一次肯定很害怕摔坏，摔习惯就好了， 摔一下之后倒扣考网量凉之后脱模。
脱模好的蛋糕胚一劈二，不要相信什么蛋糕分层神器，没有用！两段黄瓜一样的原理。
取3分之2淡奶油，我用过安佳总统蓝风车，性价比最高还是安佳，某宝1L 35-40左右，超过40就贵咯。 高速打发至硬性打发，中间分次加入砂糖，甜度自己拿捏，每个人口味不一样～ 硬性发泡是什么呢，奶油不流动有明显纹路，倒扣不掉，打蛋器提起有尖角，其实最直接的干就是就是刮刀刮一下就能感到浓浓的厚实。
另外3分之1奶油加入色素，随便什么颜色，你喜欢什么颜色就什么颜色，几滴就够了，否则颜色深成鬼。照上一步一样打发。 千万要加了色素再打发，不要想着一次打发了取一部分奶油和色素拌拌匀，一拌奶油塌了化了，反正就是不好了。
戚风蛋糕中摸奶油加你喜欢的水果啊奥利奥啊一切你喜欢的干的东西，合起来，把蛋糕外面全抹上白色奶油，摸平整。旋转裱花台是抹奶油好帮手，某宝一下几十块。
蛋糕中间挤一坨奶油，不要多，把娃娃摁进去，然后有颜色的奶油装进裱花袋，这里其实不用裱花嘴也行剪一个小口子，要用裱花嘴就是最小的圆形裱花嘴，就开始来回的从娃娃身上到托盘的来回挤啊挤，中间断了也没关系看不出来！
用白色的奶油挤出几个圆球在刚才挤好的有颜色奶油上，装作是洗澡飞出来的泡泡，也挤点在娃娃身上。
这样就完成啦！ 对于不会裱花的手残党们，又好看又方便！
这个娃娃也是某宝买的，一般4-5块，超过6.5的就不要买了，太亏。
消积止咳茶
冬季天气干燥，寒风瑟瑟。容易上火咳嗽，据说这两天还要下雪。宝蛋扁桃体发炎有点咳嗽，饭也吃的少。我买的秋梨膏太甜，她也不喜欢喝。无法，我又熬起了这茶:白萝卜，甘蔗，秋梨水。一个朋友家的老阿姨推荐的。
用料：
白萝卜      适量
甘蔗根      适量
秋梨          适量
冰糖          适量
做法：
把白萝卜，甘蔗根，秋梨洗干净。切成块。
把切成块的白萝卜，甘蔗根，秋梨放进锅里，大火煮开。然后放进冰糖，调小火熬煮。
可以当茶饮。
也可以吃果肉。
金标红烧武昌鱼
色泽明显，口感醇厚。
用料：
1200g武昌鱼
8g花椒
15g千禾老抽
15g白砂糖
10g食盐
20g料酒
3段大葱段
25g姜片
4粒大蒜
8g八角
10g香菜叶
35g食用油
做法：
准备好大葱段、姜片、花椒八角、蒜粒、香菜叶。
鱼处理干净，放置晾干。
把鱼用刀在两面划几下，呈网纹状，锅内放油，煎至两面金黄，捞出备用。
放入少量油，葱姜蒜花椒八角，抄香。
而后放鱼、酱油、料酒入锅大火炒一分钟。
放入盐和糖，转小火慢炖30分钟
准备收汁，起锅。
按照自己的创意撒入香菜叶，带上好心情，开吃。
台湾卤肉饭
一道简单又好吃到哭的“台湾卤肉饭”学会…保你的孩子天天吵着要吃😋😋
用料：
250克五花肉
8个豆干
10个鹌鹑蛋
10颗红葱头
10颗葱头
2根小葱
50克玉米
小半根胡萝卜
小半根青瓜
少许胡椒粉
少许五香粉
1克糖
少许酱油
做法：
【1】炒五花肉
五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。（判断猪油溢出的方法详看本文下方小技巧❶）你也可以用绞好的五花肉，但是绞容易把肉绞烂，肥肉不会成型，煮出来就会很油。
【2】放香料
加入红葱头，待部分红葱头开始变焦后，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。）

【3】调味
放适量的糖，糖在炒的过程中会变得黏黏的，会给肉染上咖啡色，然后倒酱油，量根据自己的口味把控
【4】加水、调味
往锅里加水，然后再加入适量的五香粉和白胡椒。
【5】闷煮
往锅里加入准备好的豆干和鹌鹑蛋，用高压锅闷煮10分，电压力锅只要8分钟。
【6】（这一步忘了拍照）接下来我们可以把胡萝卜，青瓜切成切成玉米大小的丁。贴完之后，放锅里焯水 焯好水，捞出备用 锅里下少许的食用油 放入焯好水的玉米，胡萝卜，青瓜翻炒几下 加入少许的食盐，翻炒几下，装出备用。
【7】卤肉煮好后 倒入炒锅中开大火收汁即可。接下来，用个小碗盛上白米饭可以稍微按几下让它成型。然后再找一个盘子 把米饭翻过来 旁边放点蔬菜丁。再浇上卤肉，夹一块豆干 再加几个鹌鹑蛋 完美了👍👍
南瓜泥
意外的好吃！南瓜吃起来有板栗的口感，却比板栗软香....剩下的牛奶喝掉才行！
用料：
南瓜 半边
牛奶 一杯
做法：
切块放锅
蒸熟
捣烂至搅拌机加牛奶半杯
开吃啦！
甜蜜鸡翅番茄意粉
说好的减肥？
用料：
意面酱
蜂蜜
孜然粉
盐
糖
意粉
油
做法：
烧水加盐煮意粉，然后过冷。
油再加意粉酱再加意粉略炒。
鸡腿煎然后加调料，最后加蜂蜜即可。
最后装盘。
电饭锅版腊肉饭
超级无敌好吃
用料：
200克腊肉（淘宝买后腿腊肉）
适量玉米粒
2根胡萝卜
6朵香菇
1个土豆
适量豌豆粒
5勺老抽
2勺生抽
适量盐
2勺蚝油
适量大米
做法：
淘宝买的腊肉，最好是后腿肉，五花肉真的是太肥了！！整块用水煮20分钟 切成丁 待用 👉 淘米 水不要太多 跟平时一样 👉 土豆去皮切丁泡水里去淀粉 待用 👉 胡萝卜 香菇 洗净切丁 待用👉 热锅冷油 油一定要少 因为腊肉会出油 下所有的菜 炒3分钟 👉 下腊肉丁 炒2分钟 👉 放生抽2勺 老抽5少 老抽是为了上色 多放点没事 蚝油2勺 炒1分钟 👉 放入电饭锅里跟淘好的米放一起 搅拌 搅拌 搅拌 👉 放盐 一大勺 边放边尝 不要太闲 👉 按下煮饭键 等待 就👌啦～ 超级简单 超级好吃 我做过好多次 次次好评 这次家里没有香菇和豌豆 就没放 然后还切了点广式腊肠丁 完美。
香煎鸡胸脯
用料：
200g鸡胸脯
50g西兰花
少量酱油，盐
做法：
在鸡胸脯中加入盐酱油和喜欢的配料进行腌制
腌制30分钟后，期间清炒西兰花作为配菜
将腌制料洗去，然后开始煎炸
油不需太多，鸡肉保证有点焦黄，即全熟
莲藕这么做好吃炸了！
妈妈是土生土长的武汉人，因此对莲藕的处理也是花样百出，炸莲藕圆子也一直都是家里年夜饭的必备菜，好吃不腻～
用料：
若干藕
1把芹菜
适量生粉
适量盐
适量胡椒
做法：
将莲藕去皮洗净
莲藕擦成泥
将藕泥沥干水分备用，芹菜过水焯熟后切成末
在藕泥中加入生粉、芹菜、姜末、盐、胡椒，搅拌均匀
将拌好的藕泥搓成丸子
入锅油炸
炸至金黄即可捞出
红糖红薯炸丸子
这款炸红薯丸子，从小吃到大，好吃都停不下来，老少都喜爱的甜品小吃
用料：
1斤红薯
30克红糖
50克糯米粉
50克粘米粉
适量食用油
做法：
将红薯去皮，净洗，切成块，蒸1小时，放入盆中压成泥，放入红糖搅拌均匀，放入糯米粉和粘米粉一起揉搓成面团，红薯蒸度不一样，有时粉不过，太湿那就多一些粉，粉的比例1：1，为什么要放入粘米粉，才不会太软，太软太粘不好做也不好吃，为了更好吃粉的比例很重要，口感就更有Q弹
将小锅放入食用油用小火烧热，再放入少许麻油，混合麻油的炸品，吃不容易上火，把红薯面团揉成圆子，放入锅中用火炸到金黄色即可，为什么要用小火，有红糖一定要用小火才不会容易焦，颜色也很漂亮，装盘，照相了
简单酸萝卜
每次吃炒饭时，店家都会有好吃的泡菜，每次吃都担心不卫生，下定决心自己做。
用料：
1根萝卜
容器1/3白醋
适量盐
10粒冰糖
做法：
红萝卜洗净切片后撒盐等待出水
萝卜出水，过程大概10分钟左右，去水备用
1、白醋量是容器的1/3；
2、根据个人口味放入适量辣椒（辣椒不能是甜辣椒）；
3、冰糖10粒（过多的话太甜）喜欢甜的朋友可以多加；

用不沾油的筷子（也可以用一次性手套）将准备好的萝卜放入容器。
之后加入凉白开，直至萝卜完全泡入汁中，封口等待，2天即可以入味，以后每次吃都在无油环境下取出萝卜。
萝卜吃完了，汁留着，加入新萝卜，1天时间就可食用，加快腌制进度。
谢谢大家😁
干锅鸡
用料：
半只鸡
5个独蒜
1块老姜
100粒花椒
40个干辣椒
1个洋葱
30个小木耳
1节藕
做法：
把鸡剁块，放盐，生抽，耗油，白糖适量淹15分钟
准备蒜，姜，花椒，干辣椒段，洋葱切块备用
木耳，藕焯一下水备用
把淹的鸡块下油锅炸，微微泛黄起锅
重新起油，下姜蒜炒香，跟着下豆瓣酱，花椒干辣椒炒出颜色味道下鸡块，然后下藕，木耳，洋葱。最后起锅撒上葱花白芝麻。
煎鲷鱼佐蔬菜酱
食谱来自MASA的「Brunch!早午餐一起吃 MASA的10分钟料理」
用料2人份

用蔬菜做酱超级健康,而且天然的味道也很美味
用料：
2片鲷鱼
番茄
50g洋葱
50g胡萝卜
30g酱油
15g味啉
30g白醋
30g橄榄油
黑胡椒
1-2叶罗勒(装饰用)
做法：
先做蔬菜酱

洋葱,胡萝卜切丁放入粉碎机,倒入酱油,味啉,白醋,橄榄油,黑胡椒
打成泥后倒出(冷藏保存2-3天,味道更温和)
鱼用黑胡椒和盐腌制一下
番茄切片
煎鱼和番茄片,撒黑胡椒和盐
盘中倒入蔬菜酱,放入番茄和鱼片,最后放炸过的罗勒
红丝绒奶酪蛋糕
冬天真的是超适合和朋友聚会的季节了，每次聚会，总少不了吃吃喝喝。作为甜品10级爱好者每次必去烘焙店好好挑选一番，不过现在可以直接用米博，不仅能开创新口味，还能减糖做个低糖版。米博拥有15种功能，能蒸炒、和面、打发、研磨、榨汁、打豆浆、绞肉、称重等等，无论是用米博和面，还是搅拌、打发，都太方便了，不用像之前一样每次做完烘焙都是大大小小一堆碗，而且也不用担心会不会打发过头了。今天用米博做了个红丝绒奶酪蛋糕，成品堪比专业级的，朋友都赞不绝口，打算圣诞节再做一点跟家人们一起吃。
用料：
3颗带壳65克左右鸡蛋
15克糖粉（加入蛋黄）
一丢丢（不到1克）盐
8克法芙娜可可粉
15克红丝绒精华液
1克香草膏
45克无味植物油
60克砂糖（加入蛋白）
65克牛奶
75克低筋面粉
250克马斯卡彭奶酪
160克淡奶油
1克香草膏
做法：
低筋面粉、可可粉过筛，混合均备用。
加入牛奶、植物油、香草膏，用蛋抽画Z字混合到看不见干粉。
蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入混合好的面糊里面继续用蛋抽画Z字混合均匀。
加入红丝绒精华液、糖粉，继续轻轻混合均匀。
搅拌棒安装好，主锅及搅拌棒一定要干净、无水无油。加入蛋白及60克砂糖，3分半钟/速度4打发蛋白。剩一分钟时调整速度到3。同时预热烤箱至150度。
蛋白分两到三次加入到蛋黄糊里面，以翻拌的方式混合均匀。切记不要画圈搅拌，会消泡。
混合好的面糊倒进模具，八分满即可。放进预热好的烤箱，中下层、上下火150度、45分钟烘烤。
烤好的蛋糕取出晾凉。
干净无水无油的主锅插入同样干净无水无油的搅拌棒，加入奶酪、淡奶油、糖粉、香草膏，1分半钟，前30秒速度4，后1分钟速度3，打发到奶油出现明显纹路、比较硬的状态即可。
将打发好的奶油装入裱花袋装饰即可。
牛肉什锦炒饭
用料：
克牛肉
碗米饭
根胡萝卜
克玉米粒
个鸡蛋
做法：
蛋先炒好备用。   热油炒胡萝卜，玉米，加牛肉，黄油，老抽，火腿
放葱，起锅，开动
Mojito(莫吉托)
去苏梅岛，host Denis说每次有客来必定小酌。当晚买了一瓶朗姆，要求我们三个必须把它干掉！做法很简单，但是有些材料可能不太好买（当然是指我家这边了！）
用料：
（每杯半个）青柠
（适量）黑糖
（适量）朗姆酒
（一大把）薄荷叶
（个人爱好）雪碧
（口感不一样啊）冰块
做法：
将黑糖、青柠（我用了普通的柠檬代替）、薄荷叶（一大把，根据个人喜好）放在一起研磨
倒入朗姆酒（稍微研磨）
之后将混合物导入玻璃杯，根据个人爱好加雪碧和冰块
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简易版腊味饭
腊味饭，冬季最爱
也是懒人饭
用料：
适量大米
1根香肠
适量生抽
适量腊肉
一小根胡萝卜
一片柴火香干
一两青豆
一把香菇
适量盐
适量老抽
做法：
把所有的材料都切成丁，用少量的油先炒一下胡萝卜、青豆、香菇加一点点盐调味
加入香干翻炒
加入香肠翻炒后放一点酱油。
大米提前浸泡30分钟，煮饭的时候比平常少放一点点水，将所有的菜全部倒入已经淘好米的锅中，倒入生抽。按下煮饭键，将饭煮熟用饭勺将锅内翻动，喜欢口感干点的朋友可以再按一次煮饭键在煮一下。
成品
有食欲吧
圆白菜牛肉炒饭
用料：
350克圆白菜
150克胡萝卜
200克牛肉
1克白糖
见步骤说明酱油
随意黑胡椒碎
少量淀粉
少量植物油
葱姜末
500克熟米饭
5克盐
做法：
蒸饭的时间我们做配菜准备：圆白菜切细丝洗净控水。胡萝卜去皮切细丝。🌹刀功不好的可借助擦丝工具，不然太粗会影响口感。葱姜切末备用。
牛肉切小细丝，攥去多余水分。加糖抓匀，加黄豆酱油，酱油的量以刚好被肉全部吸收为宜。静置二十分钟后，加少量淀粉和油拌匀备用。
米饭蒸好后盛出打散。🌹如果是之前蒸的剩米饭，可用微波炉加热一分钟。
锅里加很少的油，用刷子或铲了涂匀，大火烧至微微冒烟，关小火，加入底油，马下放入葱姜末及处理好的牛肉。
开大火将肉滑熟，倒出控油。
控出的油可回锅，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
加圆白菜翻炒至略软。🌹不宜炒太长时间，以免出汤过多影响口感。
加入米饭，盐，炒匀
加入刚才的牛肉丝，炒匀。
米饭粒粒分明、牛肉滑嫩、胡萝卜绵软、圆白菜爽脆，不油不腻，口感丰富～
【拜托了冰箱】E08 剩菜蛋饼—金风
用料：
鸡蛋爱蒙塔尔芝士
蒜泥明太子鱼酱
小西红柿灯笼椒
培根金针菇
披萨用的芝士
做法：
先将灯笼椒、小西红柿切块
然后鸡蛋+明太鱼子酱+爱蒙塔尔芝士搅拌均匀
锅里加油先放入蒜泥炒香后
将切好的蔬菜、小西红柿、金针菇一同翻炒
在炒蔬菜的锅里淋上鸡蛋液
小火焖煮（注意控制火候）
培根切块包上厨房用纸，放入微波入加热
热后的培根撒在锅上
快熟后加入芝士即可～完成
金牌蒜香骨（非油炸，烤箱版）
蒜香骨是我的挚爱，可以一看见需要油炸就让我不想在家自己做了。作为一个健身教练，我当然知道需要回避所有油炸（deep fried）的食物。而且炸完以后要清理油，清理锅，太多工作了。我试验出这款烤箱版的蒜香骨和油炸的味道不相上下，既美味又健康。
用料：
5斤排骨
2头大蒜
2勺（分成二份）橄榄油
1勺糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1茶勺胡椒粉
1勺生粉
做法：
把买回来的整扇排骨分开切好。把蒜切成蒜末。
把蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，一半的橄榄油，生粉，四分之三的蒜茸倒入排骨，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱腌制三小时以上，过夜最好。
在烤盘里铺上锡纸，把排骨平铺在烤盘里，把腌制的汁和里面的蒜茸均匀的涂抹在排骨上。烤箱预热425华氏度/ 220摄氏度
把排骨用锡纸盖起来。（一般我会扯一块是烤盘宽度2.5倍的锡纸，这样可以先在烤盘底下铺好，放入排骨以后折过来盖住排骨，然后把多余部分折在烤盘底下。）放入预热好的烤箱里烤25分钟。
25分钟以后取出烤盘，把上面的锡纸撕下来。把剩下的蒜茸和剩下的橄榄油搅拌均匀以后抹在排骨上，然后继续烤20分钟。
最后高温炙烤1-2分钟，收紧排骨的表皮，也可以增加一些肉的焦香味。
我喜欢在烤排骨的同时用锡纸裹上一个红薯一起烤。排骨好了的同时红薯也好了。这样既有了肉也有了蔬菜。
【猪猪烘焙屋DIY】超柔软拉丝吐司面包做法
用料：
250克高筋面粉
50克糖
4-5克酵母
14克奶粉
2克盐
1只鸡蛋
25克黄油
110克牛奶
做法：
先准备好所有材料
除了黄油和盐之外，把所有的材料倒入厨师机里面
打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐
搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的手套膜，透过手套膜能清晰看到指纹，像图片状态就可以了
把面团搓圆，放进盆子里。然后盖上保鲜膜，大概发酵25-30分钟左右
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回
把发好的面团按揉几下,排出气体。均匀的分成4份滚圆。盖上保鲜膜松弛15-20分钟
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后重下往上卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司模具盖上保鲜膜,进行最后的发酵
发至模具9分满
烤箱预热160度，烘烤20分钟，我用的是择得土司盘，高比克烤箱如不加盖烘烤过程中上色比较快，上面盖一层锡纸
烤箱温度,按自己烤箱而定)。
吐司岀炉后，轻轻震一下，放在晾网上，凉了就可切片,可以放冰箱冷冻保存,也可以放抽真空或用密封袋保存，第二天吃口感更好。
油爆草虾
用料：
3片姜
适量葱
30克白糖
适量盐
少许老抽
500克草虾
适量料酒
做法：
草虾修剪洗净。
热锅放少许油，煸生姜片，10秒后草虾下锅。
放入少许料酒，少许老抽继续煸炒草虾，随即加入盐，糖。
待草虾卷曲成形，调味完成，即可出锅装盆。
舔盘的炒肉（可包生菜当烤肉吃）
以前我看到肥肉就怕，因为曾经吃过别人炒得肉软软滑滑的半肥半瘦的炒肉，所以不敢吃带点肥肉的肉肉。但无意间朋友点了份烧烤五花肉，老板把肉烤得很干很香很好吃，我琢磨了一下，原来这样炒的肉，连不吃半点肥肉的姑娘都会爱上的。可以试试，其实不用每次炒肉都腌生粉嫩滑才好吃。
用料：
5个青椒
普通酱油，不是老抽酱油
少量盐
去太晚市场无肉 挑了像五花肉的前腿肉前上腿猪肉
少量芹菜
做法：
准备材料：其实我今晚做2道菜。芹菜忘了拍照。肉带皮切薄片。
锅洗干净，干锅烧开，待没水份后，放少少油，避免粘锅。放猪肉翻炒。猪肉会出很多油，注意把锅烧干没水份哦。家里锅不粘底的，就忽略放油这个步骤吧。
翻炒到如图成度。
放上酱油，翻炒至上色和香干。酱油的份量看感觉放的，可以一点点地放。家里有冰糖，甚至有白糖的，可以用它们代替酱油。特别不吃酱油太多的小伙伴。
但是个人认为加酱油炒很香，后面口感很棒。
等待一下又翻炒一下，直到变金黄色，再直到肉干黄。如图的肉还未干，需要翻炒不管它让它自己煸出油，油煸出来越多，就越表示肉接近干了。就注意别粘锅。
肉金黄金黄又干干的，就可以放青椒放姜丝继续翻炒。
放西芹下去继续翻炒。
喜欢吃脆的青椒和西芹就不要炒太软太久。
成品的猪肉，一盘立刻扫光光。
超香的。
放入西芹真的很赞。
西芹是脆脆的。搭配肉肉很赞的。
这盘肉一个人吃够了。下饭！！！！
一定要买五花肉或者接近五花肉边上的特级前上肉带肥的
炒起来才好吃，香。
一定要煸干肉。当加入配菜干锅时候，加一点点点水进去翻炒配菜，不要加多呀。否则翻炒最后肉就软软不干，肉又水分就不香了。
椰香满满椰蓉面包
浓浓的椰香味！不光看颜值就算你想到那个香味，你肯定要忍不住去动手，对不对呀？哈哈加油哦！💪
用料：
265克高筋面粉（日清）
26克细砂糖
3克盐
10克奶粉
3克干酵母
32克全蛋液
122克椰浆
40克水
18克黄油
椰香馅料：
35克黄油
28克细砂糖
28克全蛋液
35克椰浆
77克椰蓉
配方可做5个100克面团的面包量
做法：
除黄油之外的材料放入打面缸揉面揉到能够拉出带有锯齿的厚膜，这时候可以加入室温软化的黄油。
加入黄油，用低速揉两分钟再开到高速，柔到面团与黄油完全融合，能够拉出露有指纹的手套膜，用手指撕开一个洞，洞口没有锯齿状。
将揉好的面团滚圆放入容器中，放的温度32度湿度75度的环境下，进行一次发酵。
趁着发酵我们来制作椰蓉馅料，先将黄油和白砂糖用打蛋器混匀，分两次加入蛋液再次混匀，分两次加入椰浆再次混匀。
加入椰蓉，用软刮刀拌均匀。
手指蘸面粉来检查面团，手指插入面团洞口没有明显回缩，说明就发好了面团如果塌陷说明就发过了，一发非常关键一定要掌握好。
将面团平均分成5分，大概每分是100克
分割好的面团收圆了，盖保鲜膜松弛15分钟。
先将面团擀成椭圆形，在横向擀一下，长度大概是15~16厘米左右
将面团翻面，光滑面朝外，均匀铺上制作好的椰蓉馅儿料，大概30~40克左右的馅料，不要过厚过够会影响发酵。
卷起来收口处捏紧
收口朝下用刀从中间切开，记住最上面留一点不要切。
像拧麻花一样编起来，头上捏紧放入100克的小吐司模具里。
整形好的小吐司拿到温度35度湿度度75度的环境下，进行二次发酵。
发酵好的小吐司，用手轻轻点一下会缓慢回弹。
刷上全蛋液，撒上杏仁片做装饰
记得提前预热烤箱下火190度，上火170度。
具体还是要根据自家烤箱的温度来调。
上火170，下火190，放在烤箱的中下层烤20分钟左右，上色记得盖锡纸，底部上色了，面包才能熟哦！
蔬菜厚蛋烧
用料：
适量菠菜
适量胡萝卜
4个鸡蛋
适量盐
做法：
早餐图到底在哪里发，哎
早餐图到底在哪里发，哎
早餐图到底在哪里发，哎
传统豆沙包&紫薯包
豆沙包 紫薯包
香甜的味道，幸福人间烟火味…
用料：
500克面粉
300克水
3克酵母
2克泡打粉
20克白砂糖
适量紫薯馅
适量豆沙馅
做法：
紫薯包，豆沙包
颜值要高
味道要好
其实很好做。
来学着做吧。
原料如图
水倒入面包机桶
加入面粉
加入白砂糖
加入泡打粉
加入发酵粉 启动和面程序
和面完成后，放入一个盆，盖上盖子，发酵。
发酵完成
平均分成16份
准备8个豆沙馅和紫薯馅，每个30克。
馅料
擀皮包馅
生胚静置20分钟。上蒸锅。蒸20分钟。关火以后不要立即打开锅盖。以免锅内外温差大，表面回缩。
晾至常温后。在一个干净的消毒过的纱布上撒一些食用色素，滴几滴水，化开色素。
用自己喜欢的印章盖上印章。
好啦。
好看好吃
快试试吧。
冬菇云耳蒸鸡
云耳吸收了鸡肉的汤汁更加鲜美，鸡肉的前期处理是比较关键的，处理好了鸡肉则香甜滑嫩，口感极佳，这道菜非常适合家庭制作，尤其有了蒸汽炉在时间温度的把控上更得心应手。
用料：
400g鸡肉
40g干云耳
160g冬菇
10g香葱
4g盐
10g姜
5g白糖
2g白胡椒粉
10g香油
10g生抽
做法：
准备好所有食材；
冬菇和云耳泡发，鸡切成块状，冬菇云耳切片，姜切丝；
鸡肉里加入所有食材和调料拌匀腌制10分钟；
蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸25分钟，撒上葱花即可食用。
下午茶之香醇天山和田玫瑰花茶
玫瑰花茶可以舒缓女性经期不适，改善肤色，养血活血，有助于心脑血管的健康，vc含量极高，几乎任何人都能喝，除了孕妇和小孩，小孩用玫瑰花泡澡还能改善皮肤暗沉的问题，这是我喝过最好的玫瑰花茶，来自新疆的天山特级和田玫瑰花。rose33.taobao.com

花香还有助于舒缓精神压力~最适合办公室人群的茶饮~~健康~提神~美颜~
用料：
2-3g玫瑰花
200ml沸水
做法：
取2-3g玫瑰花
放置在茶滤中
玫瑰花茶就做好了
接下来就好好品尝吧！
减脂晚餐-胡萝卜蘑菇排骨糙米饭
19年给自己定了健身减脂的计划，每周去三次健身房。因为白天要上班，晚上回家要管小朋友，所以健身的时间靠挤。晚上回家差不多七点了，这个时候吃饭不利于晚上八点的运动。所以就准备做好晚餐在单位吃完后回家。这份晚餐兼顾了营养和低热量，自己觉得饱腹又轻松。
用料：
奶粉勺5勺糙米
7小块排骨
1根胡萝卜
5只蘑菇
1勺生抽
1勺蚝油
一小勺豆豉
少许橄榄油
少许葱末
做法：
将胡萝卜切丁，蘑菇切薄片。
排骨洗净焯水，平底锅（不粘锅比较好，少用油）放少许橄榄油，放豆豉炒香后下排骨煎到两面上色。把胡萝卜丁和蘑菇片放入锅内，调入蚝油和生抽一起翻炒，蘑菇片变软即可全部起锅，倒入加入糙米的电饭煲，加入刚刚没到食材的水量，选择糙米煮饭功能。
电饭煲焖好饭后，盛出，撒一小撮葱花，香味袭人~
爆浆海苔、辣肉松小贝（可媲美网红鲍师傅哦）
肉松一直都是孩子们的最爱，外面买的吃多了，也想尝试自己试试


加了玉米淀粉的口感更棉润些
三能28×28金盘
比方能做8个小贝
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
40克玉米油
40克纯牛奶
10+35克细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
油、牛奶和10克细砂糖混合拌匀
乳化成这样
筛入低粉和玉米淀粉拌匀至无颗粒
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白在无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入35克细砂糖，中速打发至湿性发泡状态
分三次把打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊中上下拌匀，注意整个搅拌过程不要用打圈的方式，以免消泡，要用刮刀以切拌的方式快速拌匀
将混合好的蛋糕糊倒入金盘中，金盘底垫油纸或油布
放进预热好的烤箱中，上下火160度烤25分钟，具体温度时间根据自己的烤箱情况而定
烤好后放在晾架晾凉后撕开油纸，细腻的毛巾面
正面稍显干燥
把玻璃杯按压在蛋糕上，轻轻按压稍加转动一下
俩俩配对，一个金盘可以做八个
拿一片蛋糕片中间抹上沙拉酱，喜欢好吃的可以自行制作沙拉酱，顺便可以练练手臂肌肉，收收手臂😜如果想要简单可以自行超市购买，喜欢爆浆的可以多夹点😁😁
将上下两片和周围均匀的涂抹上沙拉酱，然后用肉松裹满蛋糕
有没有吸引到你😋😋反正我是忍不住了😍😍
成品
多做点给孩子带到学校分享😘
再来一个辣肉松小方😋
茶碗蒸——表达爱的美食（怎样才是蒸一碗布丁鸡蛋羹）
茶碗蒸说白了，就是蒸鸡蛋羹，丰俭随人，有人放香菇、蟹肉棒、火腿、白果，而我，就喜欢吃最最朴素的蒸蛋。小时候，这是妈妈给我的病号饭，一般不给做的。
在日本，茶碗蒸名气很响，是日本料酒中女人和孩子爱的菜肴，在家里做，也简单。无论是老人还是孩子，都很适宜。在爱侣之间，一碗茶碗蒸，也是一种表情达意的手段。
暖暖吃一碗，肠胃都很开心。
我家请的阿姨曾经以自己做饭多好为骄傲，我就给她蒸了一只茶碗蒸，她就彻底被折服了，有一技之长也是有用的。
用料：
2个鸡蛋
和鸡蛋液同量凉白开
2克淀粉
一小勺味极鲜酱油
做法：
鸡蛋打到炖盅里，放入淀粉，用点力气，顺着同一个方向打散，打的久一点，顺滑些。然后加入凉开水，继续搅。
搅好的鸡蛋液上面会有很多气泡，要想让蒸好的成品有个好面相，要用细筛网过筛。
过筛的蛋液。
在蒸锅里放足够的水，把炖盅放到里面。盖好锅盖。
打开火，中大火。15分钟。
到时间后，关火，不要动锅盖，等三分钟后，打开盖子，把炖盅拿出来
表面淋点味极鲜酱油。就可以开吃了。
虾滑汤
虾滑只能涮火锅？这么做，更鲜美。
用料：
1个鸡蛋
若干根芹菜
根香菜（可加可不加）
若干克姜末
1包只现成虾滑
做法：
虾滑，提前拿出，自然解冻，一定是自然解冻！！芹菜切末，姜切末，香菜可加可不加，鸡蛋打散。
热锅下鸡蛋。
煎成型后关火，用锅铲切成小块，加水，大火烧开。
水烧开后加入姜末，虾滑下口剪开。
挤到勺子里一坨，然后放入汤中，一个一个挤。国内小火，直到全部挤完开大火。
加入盐，尝一下咸淡，然后，倒入芹菜末和香菜，再次煮沸关火，盛出。
蒸白蒿
用料：
克面粉
做法：
白蒿洗净控水
撒上面粉轻轻翻柔下，面粉多会成团。
上锅蒸10分钟。
灵魂在于蘸汁，蒜，醋必须够，盐、生抽和花椒粉，在适量加点凉白开，搅拌好。炼热油浇上，搞定。
生酮拿破仑蛋糕
有点想吃黄油起酥的拿破仑蛋糕呀
没有面筋的杏仁粉亚麻籽粉洋车前子粉如何支撑起来酥皮呢
凑合凑合按着常规的
拿破仑做法折腾了一下
有相似的感觉
吃起来还不错哦

有一些拿破仑蛋糕的感觉呢

第一次做(⑉°з°)-♡

记录下做法
用料：
面团
35克杏仁粉
12克洋车前子壳粉
10克奇亚籽粉
20克亚麻籽粉
1克粉色盐
80克冷水
10克黄油
面团裹入黄油
50克黄油
黄奶油夹馅
60克奶油奶酪
40克软化黄油
10克赤藓糖醇
做法：
称重粉类+水+黄油。拌匀。
裹入黄油用保鲜膜包裹擀成片状。备用。

桌面撒手粉。我撒的亚麻籽粉。
擀开面团包黄油。
面团没有筋度啊。就这样切切补补。把黄油包进去吧。
包好后。桌面撒手粉，防沾。

翻过来，擀开。。。擀均匀一些。
翻到背面。从三分之一的地方开始三折起来
如图。放冰箱冷藏15分钟。
取出。擀开。
没有小麦蛋白和面筋。。黄油不能被吸收。
整形。25里面长度。扎一下眼。烤箱预热200度。
200度烤10分钟后转180度烤5分钟
平均分成6块。做成2只拿破仑蛋糕。
黄油加奶油加赤藓糖醇打成奶黄油。
剪这样一个纸片。筛杏仁粉。。装饰。
成品。冷藏半小时以后在吃会更美味。
草莓乳酪布丁
用料：
450g淡奶油
80g奶油奶酪
30g牛奶
2片鱼胶片
60g细砂糖
200g草莓
一小勺朗姆酒
做法：
草莓洗净去蒂，用料理机打成泥，留出几个切小块儿备用
淡奶油，牛奶，奶油奶酪，细砂糖放入锅中，小火加热至细砂糖融化
吉利丁泡软，加入步骤2中，稍凉加入打好的草莓泥和草莓粒
加入朗姆酒拌匀，倒入布丁瓶，放入冰箱冷藏2小时
菜菜牌无火烙锅
作为菜菜经常招待朋友们的无火烙锅，我要吹爆我炸的这款土豆，外焦里嫩，还能吃到土豆略带微甜的感觉，允许我摆路边摊我真要搞个副业卖土豆去惹～。少油是菜菜做菜的真理，秘制蘸水是烙锅的灵魂，今天给朋友们安利这道上手快却超满足的无火烙锅，其实秘诀就是把你家能炸的蔬菜通通拿出来炸一遍倒在一个盆里就好了🤣🤣🤣。
用料：
6个土豆
250克瘦肉
2个鸡腿菇
半个包菜
15个泡椒
3根芹菜
5瓣蒜
7片姜
5勺淀粉
10小米辣
适量盐
适量鸡精
适量耗油
2根蒜苗
1个青椒
做法：
准备工作：1、将瘦肉切片用少许醋、老抽、盐、淀粉、姜片腌制备用。2、现在来准备油碟：姜末，蒜末，小米辣剁碎放碗里，放点芝麻，淋上少许热油，会听到“呲呲呲……”的声音，治愈😋，放入适量盐，葱花，耗油，鸡精，醋，酱油，这碗属于贵州人的油碟就做好了，要是有点折耳根护体就更加完美！3、将土豆削皮洗净切成滚刀块，过水洗掉淀粉多余淀粉防止变色，倒入多的淀粉抓匀备用。
为了保证能吃到刚出锅酥脆的土豆，我把土豆放在了最后炸，先炒包菜，我发现一个炒包菜少油的秘诀：就是燃气灶+大火，真的只需要一点点油，不仅能保证蔬菜的颜色，还能保持爽脆的口感炒好倒入备好的锅底。
我们用同样的方法把提前切片鸡腿菇炒熟，菇类一定要多炒会儿，吵到后面它自己会出很多汁，所以也几乎不用多少油，铲出。
接下来我们倒入多一点的油炒肉：待油冒烟后倒入腌制好的肉翻炒15秒，铲出干净的盘子里，底油倒入切好的姜蒜，青椒，泡椒，芹菜翻炒30秒后倒入炒过的肉，加入蒜苗，铲出。
现在来到我们今天的关键之炸土豆：我喜欢把土豆切成比较长的滚刀块，薄的部分会炸得像薯片那样酥脆，厚的部分会带有土豆专属的微调和糯叽叽的够好，简直完美。将锅洗干净烧干水分，倒入一斤左右的油，冒烟后放入土豆，炸至如图表面金黄且能感受到土豆在锅中已经漂浮起来的状态后捞出。
当当当当，成品出炉，满满的一锅，土豆比肉好吃系列，完美，我要控制我ji己，今天的KEEP不能白做，吃一块儿，再吃一块～再吃……嗝～～～明天跑步加量🤪。
土豆泥蔬菜饼一岁宝宝辅食
用料：
1个土豆 
半根胡萝卜
一点西兰花
做法：


第一步：土豆、胡萝卜切片蒸熟

第二步：西兰花焯水捞出切丁      

第三步：土豆捣成泥状、放入西兰花、胡萝卜搅拌

第四步：煎锅刷油，两面煎至金黄即可
卤猪蹄（秘诀在于电饭煲）
耗时略长 味道却是有保证的
用料：
2只猪蹄
1袋卤料
姜
可口可乐
做法：
猪蹄加姜焯水
另一只锅煮卤水
锅里放油和一点香油翻炒焯过水的猪蹄，之后倒入一小勺可乐，再倒入锅煮的卤汁，大火烧开，转小火煮一个小时，加水再煮一个小时。
接下来最关键的一步，放入电饭煲锅里，这一步要让卤汁渗入肉里，而肉要够软，皮却是鲜美的卤味样。秘诀是调色用可乐，当电饭煲煲干的时候，外皮就会有点像油煎过的了。
按照惯例管好自家跃跃欲试的主子…比方这样，限制活动区域，观摩是被允许的…
主子的心情就不在咱们的考虑范围了。
成品。
懒人红烧牛肉面
冬天就要来一碗热乎乎的牛肉面，因为带娃时间紧张，所以做了懒人版。
用料：
500克牛肉
1个八角
若干小茴香
随心情葱段
随心情姜
随心情大蒜
4块钱的鸡蛋面
1根香菜
一点点葱叶
做法：
生牛肉用水泡一下，去血水，（我是从冰箱拿出来直接泡着，化冻正好去下血水。如果买的鲜牛肉，就直接切块，焯水就行）然后放锅里焯水。放点姜片。
牛肉焯水的时候，备料。大蒜直接拍碎，去皮。用大力，使劲拍。姜切片，葱切段。再来点麻椒，小茴香，八角。能吃辣的话可以来点辣椒。
肉焯好了，洗掉血沫，放高压锅里，备用。
热锅，冷油，放进去刚刚备的料。放点冰糖，不要太甜。放生抽，老抽，耗油。加水。
然后等开锅，放点盐。根据个人口味，不要一下放多了，咸了没法弄。淡了的话可以出锅再加。
开锅了之后倒进高压锅里，肉焯完水的时候已经放进高压锅了。可以多点汤，吃不完放冰箱保鲜里，三天没问题。煮面，做焖饭都可以用。
电压力锅直接选肉羊肉一项，就不用管了。等着好了就行。多做点，放冰箱可以吃好几顿。
鸡蛋面煮好，直接放进牛肉汤里，我加了自己做的辣椒油和麻椒粉，牛肉切块摆上，放上香菜和葱叶。开吃吧。
多余的牛肉和汤可以放冰箱保鲜。吃的时候拿出来热一下，煮点面放上就可以。简单方便还健康。

冬天，要吃点温暖的。
202
3.19 孩子最近挑食不吃蔬菜，然后我给他用蔬菜汁和鸡蛋做了手擀面，做了牛肉的汤底，把面煮好直接到点汤底就好了，孩子吃了满满一碗。
图有点长，就截了分开发的
成品图。因为给孩子吃，所以汤底调的比较清淡。
培根金针菇卷
超级下饭菜来咯‼️‼️
一口气吃两碗饭没问题😄😄
用料：
4片培根
1把金针菇
适量生抽
适量蚝油
半勺李锦记排骨酱
三分之一勺蒜蓉辣酱
三分之一勺糖
适量水
适量烧烤料
10根牙签
做法：
金针菇洗净去头，培根对半切成两段
用培根把金针菇卷起，用牙签固定
煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
用上面各类调料和水调汁（喜欢吃醋的朋友可以加一点）
到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。