xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【香煎豆腐】～外酥里嫩豆腐爱好者的福音
豆腐～
营养价值高，吃法多样

删繁就简，不放面粉跟鸡蛋
直接煎裸豆腐
更能保持豆腐的味道

外酥里嫩
香而不腻

沾料～
是这道香煎豆腐的灵魂
好不好吃
就看沾料的调制～
用料：
1块（580克）豆腐
适量植物油
1小勺辣椒油
1瓣蒜
适量葱
丢丢白糖
3勺味极鲜
各1个青红椒
做法：
准备豆腐一块约600克
豆腐先切约1厘米厚的片，然后切合适的块
大蒜切末，葱切末，青红椒切碎备用
锅中倒入适量的食用油八成热，
豆腐下锅中小火两面煎黄。（耐心哦，越久越酥）
找一个碗倒入味极鲜，放一丢丢糖，
放入辣椒油，蒜末，葱末，青红椒碎。
美味沾料就做好啦！
可以喽。
外酥里嫩，香而不腻～
适合配白粥的虾仁菜脯
用料：
克萝卜干
克油
勺酱油
克糖
克虾仁
瓣大蒜
耗油
盐
做法：
材料准备好，都切丁
萝卜干切好泡一下水，不会太硬也不会太咸
蒜蓉切好
放油，全称小火，先炸蒜蓉，稍微金黄的时候放萝卜干，小火，慢慢炸，把水分炸掉，
再放虾米，酱油，白糖，耗油。炸到虾米酥酥的就可以
炸好咯，甜甜香香的很好吃
炸好，装瓶子里，可以配粥
清新抹茶圆子布丁
朋友我寄来了抹茶粉，一直想做个特殊的东东，正好群里约了布丁，就脑补了这个菜谱。
用料：
200克牛奶
50克淡奶油
25克酸奶
6克鱼胶片
4克抹茶粉
35克糖粉
圆子:
50克糯米粉
30-35开水
5克糖粉
1克抹茶粉
做法：
准备好所有材料。
杯子里放入凉水，放入鱼胶片，泡软。
锅内放牛奶，淡奶油，糖粉，适当加热，糖粉彻底融化，无需烧开，锅边冒小气泡，温度跟手温一样即可。
抹茶粉和酸奶搅拌在一起，尽量不要有颗粒。
鱼胶片和抹茶糊一起放进锅里，搅拌均匀。
过一次筛
倒入杯子里 ，放入冰箱冷藏四个小时以上。
糯米粉，糖 ，开水和成团，糯米粉比较吸水，水量自己控制，不散不沾手为佳。
煮好的圆子冷水里浸泡。这样比较Q.
布丁凝固好了之后放上圆子，蜜豆，抹茶和蜜豆是最佳cp了！
享用吧！
一见倾心一口惊艳的栗子红薯酸奶蛋糕
参考的是姗胖胖的＃红薯板栗奶酪蛋糕＃
水浴烤了一只酸奶蛋糕
六寸活底圆模
用料：
250克自制酸奶
20克中筋面粉
10克玉米淀粉
40克白砂糖
20克黄油
200克红薯
100克板栗
1个鸡蛋
做法：
准备红薯和板栗:将去了皮的红薯和板栗煮熟，晾凉后把红薯切成一口大小，板栗选用完整的。(可水煮可蒸可用微波炉。图上的栗子大概是300克，做蛋糕剩下的用来做栗蓉馅。忘了及时查看，有一些煮开花了...)
将烤盘放在下层，加入八分满的水。
烤架放在倒数第二层，放置温度计。
烤箱预热至150-170℃。
做酸奶糊:
A:将酸奶搅拌均匀，再依次加入白砂糖和鸡蛋，搅匀。加入过筛的面粉和玉米淀粉，搅至无干粉无颗粒。
B:加入融化后晾凉至室温的黄油，搅拌均匀。
酸奶糊完成。
在模具内部抹上脱模膏(没有的话可以涂一层黄油再在底部洒一层薄面粉)后，铺上一半的红薯和栗子。
倒入一半的酸奶糊。
再铺上剩下的红薯和板栗。
倒入剩下的酸奶糊，轻轻晃至表面平整。
在模具外包一层锡纸，防止水蒸气进入底部。放入预热好的烤箱。时间50分钟，温度(以温度计为准)150℃。烤至中间鼓起。
烘烤结束，留在烤箱里焖40分钟到一个小时。
取出，脱模。晾凉至室温后放冰箱，冷冻一小时或者冷藏三小时后切片。
确实是秋冬天里的大满足啊。
年夜饭【红枣肉】
红烧肉是无锡年夜到餐桌上的传统菜品。
这道菜还是很久以前跟着师兄学的，在无锡的口味上加了干辣椒🌶️和红枣。
给红烧肉增添了不少风味。夹上一块，一口咬下去，那酥烂：唔～心都跟着荡漾起来😍😍🙈
用料：
约2000克去皮硬肋4跟
200克古越龙山黄酒
80克生抽
15克老抽
130克（可根据喜好增减）冰糖
2克红曲粉
3片生姜
3根葱
5个（可根据喜好增减）干辣椒
2个八角
1小块桂皮
做法：
去皮硬肋剁成两根骨头在一起的方块，如上图（这肯定不是我剁的，是让菜场小刀手剁好了的😄）
洗净，放入水中，煮出浮沫，洗干净，控干水分
锅里加少许油，每一面略煎一下，为了更好的定型，口感上更香。
怕爆油，我用盖子挡一下😂
煎到略有金黄即可，锅里油倒掉。
加入200克古月龙山黄酒，生抽80克，老抽15克，冰糖130克（根据个人口味喜好增减），红曲粉2克，八角2个，桂皮1小块，再加开水至肉齐平。
再加一大把红枣，5个干辣椒（根据个人喜好增减），葱结一个，姜3片，煮沸后转中小火，这时候可以尝一下汤汁，可随自己喜好增减甜咸度。煮约2小时左右（注意⚠️火有大小，所以随时注意当心烧干哦）期间把肉翻翻身。
收汁装盘，是否会诱到你呀😍😄😄
菠萝啤鸡翅
疫情在家 简便快捷
ps：没有可乐用菠萝啤代替
用料：
6个鸡翅
半听菠萝啤
小许盐
2勺料酒
2勺酱油
小许姜丝
3瓣蒜
1勺蚝油
做法：
把鸡翅解冻后洗干净沥干水，正面背面斜切两刀，然后加以上配料（除蚝油）进行腌制，大约腌制1小时。
热锅放油煎至金黄，放半瓶菠萝啤煮大约十五分钟至干水，最后➕一勺蚝油大火收汁，撒香菜调色
香菇韭菜瘦肉包儿
最近这一个月，疯狂的迷恋上韭菜的鲜香……
用料：
10朵香菇
500克瘦肉
1勺鸡精
500克韭菜
2勺十三香
2勺酱油
10粒花椒
1个八角
50克奶粉
半袋酵母
一勺盐
做法：
面粉，奶粉（个人爱好，可放可不放），鸡蛋，酵母，和好面，和软一点，发面3个小时，当时冬天做的，家里不太暖和，所以发面时间长了点儿……
肉末，香菇，炒熟，炒的时候把调料就都放进去，最后关火后肉馅放凉再加入韭菜末，充分搅拌均匀，个人觉得，韭菜可以和肉馅多待一会儿，水分会被香菇吸走，吃起来，肉馅有融为一体的感觉，有次刚放入韭菜就包……明显感觉韭菜和肉馅分离，不太好吃。
擀片包包子了……皮厚一点儿，中间后，边薄一点儿。
包包子，我包包子水平一般，有的好看，有的丑，完全看当时的包包子水平和心情……
水开后放入包子，大火烧开上汽后转中小火蒸15分钟即可。
忽略那个丑包子吧……味道一级棒！超级鲜香。
配上丸子汤……美滋滋的一顿晚饭。。。。姐妹们快试试吧。
炸鸡腿
用料：
2只鸡腿
2勺酱油
胡椒粉
味精
料酒
地瓜粉
做法：
鸡腿多切几刀切开，倒入2大勺酱油，少量料酒味精胡椒粉。搅匀腌制
腌制数小时后裹地瓜粉，下油锅，先大火油炸一会再转中火慢慢炸
梭子蟹炒年糕
8月梭子蟹大量上市，其肉肥美！炎炎夏日中带点新鲜
用料：
1只梭子蟹
300克年糕
3片姜
少量盐
适量黃酒
适量酱油
跟据个人喜欢青菜
做法：
把年糕分开，用清水冲洗！待用
把梭子蟹清洗干净，切成小段！（可用剪刀去剪，这样可以更好的把蟹分段）
热锅放油，放薑片，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒。再把蟹放进锅内炒，炒至变红，外带金黄。
此时再把年糕放进锅内与蟹同炒。再把盐、酱油、黄酒加入，要不停的翻炒，锅内油少了，再放点酱油，继续翻炒！最后再放青菜
青菜翻炒片刻，即可上碟！
［🌸花小厨减肥餐］香菇蒸鸡腿
自己做饭，自己吃，吃的好，瘦的快！
用料：
400g鸡腿
150g（10朵）香菇
一包50g花椒
150g（一把）小葱
做法：
把鸡腿冲洗干净，给鸡腿多扎几个孔，用料酒浸泡半个小时，再用清水浸泡1个小时，期间多次换水，目的是浸泡出血水去腥，把鸡腿擦干，放在镂空的篮子里。
把花椒和盐用小火慢炒，花椒多一点，盐少一点，去腥提味就靠它们，炒到花椒香味扑鼻，盐有点黄，就可以出锅，倒入备好的鸡腿上。
干锅倒入食用油，油热，放入葱结，炸至颜色微微发黄。
熬好的葱油，倒入加了花椒和盐的鸡腿。
带上手套给加了“香氛”和“精油”的鸡腿，来个全方位不留死角的杀马鸡。按摩完毕，放进冷藏室，让它们入入味。
期间备好香菇，撕碎，平铺在蒸盘上。
把腌制好的鸡腿，撇干净上面的花椒，铺在香菇上。
放入蒸箱，填好“快速蒸”模式，15分钟。
再填好“原气蒸”模式，10分钟。
出锅，香喷喷，汤汁浓郁！
汤汁用来煮汤面和拌面条都很好吃哦！减肥的人都就不要这么吃啦，会越吃越肥！
没吃完的鸡腿鸡汤可以把肉剔下来，放入保鲜盒，下顿接着吃，花5分钟，热一热，有肉有菜有汤，一人食，很丰盛啦。
外酥里软老蛋糕
用料：
约290g（带壳）鸡蛋5个
80g白砂糖
5-6滴柠檬汁
120克低筋面粉
适量白芝麻
做法：
打入全部鸡蛋，全蛋打发，切勿混入水油，倒入白砂糖，滴入柠檬汁，开始高速打发。打大概5min左右，打至颜色发白，体积是以前的3倍，滴下鸡蛋液的纹路不易消失就可以了。
倒入低筋面粉，无须过筛，继续打大概15s，打至没有干粉颗粒。磨具刷玉米油，稍多刷一些否则会不好脱模。震几下，赶出气泡，撒白芝麻。
170度烤箱预热5min。上下火170度，中层烤30min，最后多注意一下，不要糊掉。
椰奶冻~~又香又甜又好吃
我不太喜欢用吉利丁，所以用了白凉粉，当然，可以等量替换
用料：
250克椰汁
100克淡奶油
18克白凉粉（吉利丁粉）
15克炼乳
20克椰蓉
做法：
椰汁，淡奶油，炼乳，和白凉粉倒入奶锅，小火搅拌出泡
搅拌好后倒入模具，普通方形盒子也可以
冷藏30分钟，取出后切块
粘上椰蓉，就可以吃啦，也可以冷藏15分钟口味更好哦~
懒人蛋挞
第一次做全蛋蛋挞。效果还不错。做完立马分享给同事吃了大家都很满意。奶油味很浓。放了少量坚果和蔓越莓解腻。
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
200克奶油
25克细砂糖
做法：
打蛋不用多说了吧。要均匀


按比例添加奶油牛奶和细砂糖轻轻搅拌至细砂糖完全溶解后。蛋液过筛。两者混合之后就是挞液啦！逐一倒入挞皮约8分满。第一次倒了9分满 后托盘会有液体溢出。清洗比较麻烦。建议7-8分满即可

烤箱预热200度之后放入托盘。预约时间20分钟。每个人喜欢的颜色和口感不同。可以根据蛋挞颜色自行缩小或延长时间

香喷喷的蛋挞出炉啦！
颜值是不是很棒
荔枝薄荷茶
用料：
3个荔枝
5片新鲜薄荷叶
适量蜂蜜
做法：
薄荷叶洗干净，柠檬切片，荔枝剥皮去核
把荔枝，薄荷，柠檬放进干净的容器，加水约500毫升
放进冰箱，冷藏12小时
按个人口味，添加适量蜂蜜饮用（推荐槐花蜜，清新致极）
当季草莓果酱无添加易保存
我们家的草莓酱不仅用来涂面包，更多是为了给不爱喝牛奶的小妞变着花样做些网红草莓牛乳啥的，更多用途大家自由发挥吧🍓🍓🍓
用料：
500克草莓
100克细砂糖
半个柠檬
做法：
草莓去蒂，浸泡15分钟洗净捞出，无需晾干
切小粒腌制30分钟，如果喜欢果酱中的颗粒感，草莓粒可以切得稍大些，但是相应的颜腌制时间也要延长哦，这样果胶才能充分溢出。
这个是我腌制了30分钟的感觉，稍微有点粘性的样子。
记得一定要用不粘锅，大火烧开，小火慢煨，期间不停搅拌，撇去浮沫，大概小火熬30分钟左右。
熬到这个样子，挤入半个柠檬汁，半分钟后关火出锅。柠檬汁可以增加复合口味，也是很好的天然防腐剂。如果没有，问题也不大。
装瓶完工，剩下的弄一杯草莓脏脏牛奶，小妞分秒下肚🤗
双拼粘米发糕
没有什么故事  就是寂寞
用料：
牛奶味
3克酵母
30克温水
70克白糖
250ml牛奶
125克粘米粉
红茶味
1小袋红茶茶包
70红糖
250ml牛奶
3克酵母
30ml温水
125克粘米粉
可以不要黄油
做法：
1粘米粉我只能买到这个牌子 做完也不粘   2红茶包我也是超市随便买的 
首先拿两个碗  分别放30克温水 加3克酵母 搅拌融化 分别加入70克红糖和白糖  静置5分钟
分别加入250ml牛奶  再分别边搅拌边加入125克粘米粉   （这一步有些人觉得要过筛 然而我觉得不必 因为粘米粉很容易溶于水 实在怕有小疙瘩  就戴一次性手套 用手搅拌  捏碎其中的疙瘩）
撕开茶包  将茶粉倒入 加红糖那碗米浆搅拌均匀 （也可以之前将茶包泡开在牛奶里  不用茶渣  我就是觉得有点颗粒蛮好看的 ）
（米浆感觉蛮稀的 还是流质的 感觉就像鸡蛋液那么稠吧  所以如果不要担心 它真的可以蒸成型的）
包上保鲜膜在温暖处放一小时发酵  由于我比较心急 是隔在约40度水中 
一小时后看看是否有小气泡  我做的时候气泡蛮多的  大约像啤酒摇一摇 上面有一层3毫米左右的细密的小泡
发酵好了 就搅拌一下  过个筛（就过牛奶味的 因为我的酵母有几颗没融化 不美观 红茶里有茶粉 过不了 ）黄油（食用油也可）薄薄抹在碗上 防黏
大火蒸25分钟左右（看你的情况啦  我是用敞口大碗蒸的 所以有点厚  我担心不熟 所以我其实蒸了30分钟）那什么用筷子插进去是干净的就是熟了 对我来说 并不是。。 因为表面因为有蒸汽的缘故 一直用筷子都是有糊在筷子上的  我的情况是1表皮用勺子背面轻拍不沾 干手摸沾 湿手不沾  2筷子插下去 头部先接触表皮是沾的 插到底拔出来 发现筷子只有头一半沾了些
蒸好了 不用再盖盖子闷直接拿出来冷却至常温 用刀冲一下水开切  每切一刀冲一下 以防沾住  然后牛奶妹和红茶味隔一块取出交换放置 再来一个小樱桃或者小薄荷芽芽装饰即可
家常葱花手抓饼
此配方是两张饼的量。
用料：
200克普通面粉
约60克开水
约80克凉水
2.5克盐
适量葱花
适量玉米油
做法：
准备200克普通面粉，加入2.5克盐拌匀，先用60克热水和面，在用80克凉水和面，然后揉成光滑的面团。
将面团分成两等分，分别整理团圆，刷上油，套上保鲜袋松弛两个小时以上，可入冰箱过夜。
松弛好的面团取出先擀成薄片，然后再用手轻轻抻拉，抻出薄膜状。
抻好后，刷油，撒上葱花。
撒上葱花后，像折扇子一样折起来。
折好后整理一下从一头卷起来，尾部压在下面，两个都卷好后，松弛5分钟。
将饼坯擀成3-5毫米厚的饼，
电饼铛上下火预热，放入擀好的饼坯，表面刷油。
盖盖烙至一面微上色后，翻面，烙至两面金黄即可。出锅前用两个铲子挤压饼子，使其蓬松。
这样，香香的葱花饼就烙好了。
超简单花生酱香蕉三明治
家里没面包了，于是周六又做了全麦吐司，这次把水换成了全脂牛奶，吃起来口感更好一点。二宝迫不及待地给全家都做了PB三明治（peanut butter & banana sandwich花生酱香蕉三明治——估计只要不过敏的小孩子都喜欢吧），吃早饭的时候我提起自己第一次吃这种三明治还是在读研究生的时候，同宿舍的美国姐姐Gina做给我吃的，当时好惊艳，完全没想到花生酱和香蕉的组合这么搭[色]

原料很简单：切片面包、花生酱和熟香蕉，四五岁的小盆友都可以搞定（餐刀很钝，不用担心割到手）。香蕉皮上开始有一点点黑点这种最好，熟过了的香蕉就只能拿来做点心了……
用料：
4片切片面包
2大勺顺滑花生酱
1根熟香蕉
做法：
面包切片后放入小烤箱烤4-5分钟（无需预热）至表面金黄。
趁热抹上顺滑花生酱（creamy peanut butter）。可以只抹一片，但我喜欢两片都抹上😄如果喜欢嚼起来有花生颗粒的那种脆粒花生酱（crunchy peanut butter）也可以，自己的早餐自己做主✌️
用餐刀把熟香蕉切成一片一片的，铺到抹好花生酱的面包上——二宝切得厚薄不均也没关系，还是那句话，自己的早餐自己做主✌️
放好香蕉以后，把一片面包盖在放了香蕉的另一片面包上，斜切成两个三角形，开吃😋
小乖干炒乌冬
用料：
乌冬面
做法：
1
2
3
🦃感恩节火鸡餐盘画
用料：
1个卤蛋
适量胡萝卜
1个蜜橘
2个眼睛装饰糖片
做法：
卤蛋对半切开，扣在盘中合适的位置。
胡萝卜切厚片，剪出如图头颈部分。
胡萝卜削薄片，剪两个水滴状做鸡冠。
胡萝卜芯黄色的部位剪尖角做嘴巴。
薄片剪长水滴状做嘴上的肉瘤。
剪多片同样的水滴状做尾巴。
用胡萝卜片剪出翅膀和腿。
用巧克力拉线膏画出小腿和爪子。
放上眼睛装饰糖片。
蜜橘取一半做南瓜。
用巧克力拉线膏写上英文。
盘子周围用胡萝卜片压出树叶装饰。
脆黄煎饺
早餐清淡的吃腻了，偶尔换换口味。
用料：
半碗清水
适量油
适量饺子
做法：
倒入小半碗清水至锅内，大火烧。
待锅中冒烟，水沸腾后，一一放入饺子，盖上锅盖，改用小火。
水烧干后，倒入适量的油。
把锅拿起来荡一荡，使油能煎到每个饺子。
待一面变为金黄色后，翻面，煎另一面。
两面都煎完，即完成。
来自春天的饺子（彩色饺子）
正月十五，天气渐暖，来一款带有春色的饺子。
用料：
300克面粉
10克盐
150克猪肉
半个（榨汁）火龙果
适量（榨汁）波菜
随意饺子馅
做法：
菠菜，火龙果榨汁过滤备用。
制作面团，红绿色可自己调节深浅，喜欢浅些的可加点水，白色面团可以多些。
各色面团杆开后切条，交错放好后搓成一整条。
杆皮。
正常操作。。。
正常操作。。。
不错吧！！
自制珍珠奶茶
外面的奶茶总是喝不到满意的，唯有自己动手了喂。
用料：
100克木薯粉
两勺红糖
1000牛奶
一大把红茶叶
1000克水
做法：
半碗水加一两勺红糖中小火完全煮开，水放少点没关系，可以准备一壶开水。慢慢加，水太多和不够滚烫要么成非牛顿流体要么成一大块橡皮糖。水和粉的比例
5：1就行，这样揉成团锅里还会有粉多，稍后可用上。
红糖水烧开离火，把粉倒进去滚水快速搅拌至絮状，这一步没拍照，截的网图。此时面粉状态如图，比较干巴，趁热小心下手揉（怕烫用铲子趁热全部按压紧实）
暖暖的揉成团，分几份，把粉团来回揉成长条，切成小小个，再稍微揉圆。  （手速比较慢可以用热布盖住没处理的团防止变干，如果干了就手沾一点热水揉）   然后把小圆子们丢到小锅的余粉上防粘。
揉好的丸子们哈哈，过筛一下把多余的粉去掉。水开后下水煮15分钟，中间搅拌几次防止糊锅，记得多放点水。  （如果丸子做多了，就这个状态放冰箱冷冻下次煮。）
煮的时候会变大，煮完了盖盖子焖10-15分钟就搞定咯。这个时间可以煮奶茶了。
偷你爸或者你哥的红茶叶一大把先煮，焖十分钟，加奶再煮一下就行了，茶叶用量自己把握，我不爱茶味太浓水和奶比例1比1就很好啦。用好一点的茶叶煮出来特别好喝，茶香奶香唇齿留香哦哦哦。
用的是这个鲜牛奶，很香煮出来奶皮特别香。
奶茶煮完过滤好，珍珠焖好了，过冷河，冰水泡一下洗几次。
想要珍珠甜一点可慢慢熬点黑糖浆泡在珍珠里
可可爱爱歪歪扭扭的珍珠丸几ヾﾉ≧∀≦)o
加入奶茶
完美，干杯🍻
适合厨房小白的芝麻烧饼
用料：
500克面粉
5克盐
5克白糖
25克油
300克水
适量芝麻
适量麻酱
做法：
把酵母，糖，盐和面粉混合，再加上油和水，进行和面。
建议带手套和面，干干净净不粘手。
面和完的的感觉，就像是摸自己的耳垂就OK了。再醒发一个小时，让它有一点点发起来。
大概这个样子，这个方子也可以不放酵母，但我感觉发面的要更好吃，随个人喜好吧！
我家的面板有点小，我就把这个面团分成三份，抹上麻酱，麻酱可以加点香油调稀，请忽略手残的我。
卷上。
我做的小了点，分成4份，这个可以根据自己的需求分份儿。
两边捏住，往中间，团成一个圆饼。
一面刷上水，粘上芝麻。
放在电饼铛里，调成上下火。
中间翻个个，大概8分钟，就熟了。
然后就可以享用了。是不是很简单啊！厨房小白是时候出手了。
素炒黄瓜片
小美的一道素炒黄瓜味道非常好。
用料：
2根秋黄瓜
15克橄榄油
1克盐
5克葱花
做法：
黄瓜去皮纵向切开后切片，主锅放15克油、葱花3分钟温度V速度反转小勺。放入黄瓜片，取下量杯盖，4分钟V速度反转小勺，最后1分钟放入盐，音乐响起享用。
Honey butter toast   黄油蜂蜜烤吐司
偶然间一次把黄油和蜂蜜弄到一起    却是甜品店的味道    忍不住舔一口    简直太美味香甜了
用料：
5片吐司
适量黄油
适量蜂蜜
少许白砂糖
做法：
黄油室温融化与蜂蜜1：1混合
均匀地刷在吐司两面  入烤箱180℃ 烤8分钟   出锅撒白砂糖
空气炸锅炸土豆薯角
炸锅炸锅爆炸💥吧我的土豆！！
用料：
任意个土豆
任意油
任意番茄酱
任意椒盐
做法：
土豆洗净去皮切小块成薯角状或者薯条状
然后倒入空气炸锅内的小锅里面，涂上一层或者很多滴油。土豆立刻油亮亮的
设置温度200°10min
第二次抖动翻面再来个200°10min
欧！挤番茄酱，或者撒椒盐。
好吃就是一口气吃光光！！
自制咸鸡蛋腌鸡蛋
在家腌制咸鸡蛋，体会时间的风味。
用料：
15个鸡蛋
100g高度白酒（二锅头）
200g食用细盐
可选花椒面五香粉
#包装材料
适量保鲜膜/袋
若干一次性皮筋
做法：
洗鸡蛋：速度要快，别让鸡蛋吸收太多水分，否则增大后续返潮严重、鸡蛋霉变可能性！
洗好的鸡蛋用厨房纸擦干
擦干后的鸡蛋通风彻底晾干
鸡蛋晾干过程中炒制细盐，想增加风味可以放点花椒面或者五香粉，炒制盐味明显，关火摊开晾凉
1滚：鸡蛋在高度白酒里滚一圈
2滚：沾了白酒的鸡蛋，迅速在盐里滚一圈，速度要快，否则细盐容易脱落
盐里滚完一个鸡蛋，用保鲜膜或者保鲜袋包好，用小皮筋加以固定后，放置【通风！阴凉！干燥！】处静待30日以上。
我用的白酒，超市十几块一瓶即可。
放冰箱的话估计得50天才能好，因温度比较低。个人建议常温放就行。可以敲开一个，如果蛋黄硬实色泽红油亮，就是成功啦～
可丽露
同事给做了好吃的可丽露，强调说铜模的重要性，我坚决地认为某工具一定可以代替，于是寻了个新玩具试试。
可丽露的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
是法国波多尔地区的一款甜品，也称“天使之铃”。寓意：孤独的浪漫，比起马卡龙来，绝对是属于低调的奢华。
用料：
150克低筋面粉
100克（事实证明，应该用150克）细砂糖
3个鸡蛋
的30克黄油
40ml朗姆酒
750克牛奶
1个橙子
5滴香草精
做法：
牛奶加黄油，大火煮沸。一定要煮沸哟！然后自然晾凉备用。
鸡蛋、砂糖、过筛的低筋面粉搅拌均匀。务必过筛。
将晾凉的黄油牛奶分次倒入面粉糊中，搅拌均匀。
每次搅拌至无颗粒后再继续倒入。
全部倒入后，过筛（务必）入一个容器内，加入朗姆酒和香草精。
保鲜膜覆盖入冷藏室静止12-24小时。
烤箱220度预热，同时面糊常温放置并搅匀。
模具用常温化好的黄油仔细刷一遍。刷不均匀就会长歪。
倒入面糊8分满。210度中层，烤50分钟。
烤好出炉的刹那，我就知道我糖放少了…
立刻倒置在烤架上脱模，果然有长歪歪的孩子…哈哈哈哈
总体颜色浅，因为糖少放了50克。不过，不耽误外焦脆内柔嫩的口感。
好吃好吃。也挺好看。
照一下歪歪的娃娃。
【纯电饭锅鸡翅】
电饭锅做菜的优点实在是太多了！

一是省油，用电饭锅来焖菜只需刷一层油，还不用担心油烟；二是简单，把东西放好后，一键就能搞定~

今天就给大家介绍我家里最常做的一道吧，好吃又有营养，想失败都难！
用料：
#主料
8只鸡翅
半个洋葱
9朵香菇
#辅料
适量姜片
2大勺料酒
2大勺生抽
2大勺老抽
1大勺芝麻油
适量花椒油
适量胡椒粉
适量白糖
适量芝麻
适量油
做法：
鸡翅洗净后，在前后两面各划两刀，便于入味
将胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、芝麻油和花椒油倒入鸡翅中抓匀，腌制一个小时左右
香菇摘去根部后清洗干净，姜、洋葱切片
电饭煲内刷上一层油，放入洋葱和姜片垫底，再铺上一层香菇
最后铺上鸡翅
把腌制鸡翅的料汁均匀地淋在上去，盖上盖子按煮饭键焖煮25分钟左右
最后撒点芝麻，又香又下饭的电饭锅香菇焖鸡翅就完成啦~
凉拌黄豆
用料：
黄豆
小米辣剁碎
老姜剁碎
盐
鸡精
糖
白酒
做法：
我是自己家种的黄豆，泡一夜，用电饭煲烧粥状态烧了2次，
煮的很熟，把它捞出来冷透
加入小米辣椒，盐，鸡精，姜末，糖，一点白酒，一点点点生抽。
放密封的碗中，冰箱冷藏，第二天就可以吃了
喝粥的小菜就好啦
有个吃货女票是什么体验？在五味锅盔的真实经历……
“为什么我非要在这排队？”一条长龙，两股战战，腰膝酸软，生无可恋啊~
“因为五味锅盔好吃！”女票头都不抬玩着手机，斩钉截铁。
几缕刘海间似有视线慢慢上飘，不好，有杀气！
我很乖~这是一个悲伤的故事……

“亲爱的，虽然五味锅盔好吃，但同样吃五味锅盔，吃再多你也变不了唐嫣，成不了主持人，晋不了网红啊。”
你以为心烦意乱的我会温柔和气地这么劝解女票？
呵呵哒，还是太年轻！身为男子汉~
大豆腐，我只敢在心里腹诽啊啊啊~

乖乖排队……
虽然人很多，但是五味锅盔的小哥哥们手速不是盖的，排队倒也不麻烦，除了一步一挪，还要揪着沉迷抖音的某人的后勃颈之外。
五味锅盔极富现场感啊！之所以愿意排队，除了某吃货的威压，还有同为吃货的我，可以现场学艺……啊哈哈哈！


五味锅盔到手，某人终于收了神通，进入MIAMIA~的咸鱼时间，当然少不了给周围撒一把狗粮，开恩给我投食，嗷呜~
然而身为男人，有时候很想听“我要”，有时候很怕听“我还要”……（？你那啥眼神？其实我很纯洁地告诉你，我说了啥我也不知道哇！）
有一个吃货女票，最最……怕的就是，“我还要！！”理直气壮地！

然而事情的关键是，我还不敢发火——
话说，自从当年我膝盖中了一箭，我的腰就没直溜过哇！
（机智问答，假如穿越回古代，身无利器的你会希望女票穿多高的高跟鞋，留来当箭头？）
“割几割几割几割几~”诶，有了！

“亲爱的，万千佳丽，春风十里，不如你；千万美食，五味锅盔，不如我——做的，就让我亲手打造一份爱的餐点吧！”
我真挚的双眼里，满是柔情。
这一刻，我不是一个人，不是！至尊宝太乙天尊斗战胜佛哈利路亚圣母玛利亚……无数意志附体，我已超神！

OK，回家，开搞！
哼哼，没见过猪跑还没吃过猪肉？吃过这么多五味锅盔，看过这么多五味锅盔的小哥的“专场表演”，哥还不信手拈来？
太小瞧我了！此刻的我，信心满满啊！
当然，我不会说我想做的原因，就是心疼女票——吃货心态发作后，一张一张扔进去的钞票哇~
梅干菜五味锅盔（伪），材料备齐了！
为什么不放肉肉？
啊啊啊！世上最悲催的事情就是，你爱她，她不爱你？
错！对于吃货来说——

邯郸学步，将油脂混入面粉，拿出《食神》中双刀火鸡的架势一通蹂躏，然后醒面~
醒面得到位，时间越长越柔软，赶轧越容易。
然而看着女票虎视眈眈……半个小时吧~
用料：
6两面粉
1勺油
一大杯水
若干梅干菜
做法：
醒面得到位，时间越长越柔软，赶轧越容易。
梅干菜清洗，泡好，加调味料，拌好，葱姜油盐啥啥都要适量，但是~不放酱油不放酱油不放酱油，重要的事情一定要说三遍。
因为酱油虽然很多菜可以增味提鲜，但做馅尤其是烧烤面食类，很容易酱香不成反窝死，味道都沉着了那种感觉！
还有，馅一定不要太稀，稍微干一点儿方便包，并且充实饼胚。
揪一团面，撒点面粉防粘，按成圆饼，很简单吧？
嗯哼，假如没有某吃货总是给我捣乱的话……
拿擀面杖，往四方擀制，饺子皮一样。
咳咳，这个，我能不能说终于明白了“掣肘”到底是啥意思？
这个丑东西……这锅我不想背啊啊啊~
包馅，不要放太多梅干菜馅，否则擀压时候会漏。
包饺子、包包子一样，哦，最准确是像包子一样，因为还要捏花边包好。
案板上撒点面，有尾巴的这个面朝下，手掌按压成圆饼，擀面杖轧制成用特别薄，但是不会漏的大面片。
接下来就是对家常学做五味锅盔的人，很重要的一步了，烤！
话说，虽然我是“大猪蹄子”，但我不想双手真成了“大猪蹄子”！
在五味锅盔看小哥制作的时候，入炉那一步我总是心惊胆战的，怕怕！

不过，幸好因为家中有个吃货（嗯哼，虽然很不想承认，但还得小声说下……两个），所以有时候会烘焙一些东西，SO~就有了家常版五味锅盔，解除“大猪蹄子”之忧的小烤箱啦！
说回正事，将贴向烤盘的一面饼胚抹上水（纯水，淡盐水，糖水、蜂蜜水，随你），向上一面撒上些熟芝麻。
烤箱要预热，模仿五味锅盔那种烤炉，200度大概20分钟吧，然后放入烤盘，烤20分钟，记得十分钟后翻次面，两面卷曲、上色，就可以关掉，拿出来了。
椒盐蘑菇
用料：
2个蘑菇
2个鸡蛋
1碗面粉
1勺十三香
2勺盐
做法：
蘑菇撕条，洗净，沥干水
面粉，鸡蛋加少量水和盐搅成糊状
蘑菇与面糊搅匀
热油，小火炸蘑菇5-7分钟，表面金黄捞出，撒上调料即可
广式月饼馅 椰蓉球20颗
这个是50g月饼。能做20颗椰蓉球
用料：
2个鸡蛋
100克黄油
200克椰蓉
60克牛奶
80克砂糖
少许葡萄干
做法：
黄油隔水加热备用
我不喜欢太甜的馅料，所以糖少一些。椰蓉少了糖，发挥不出它的椰香
200克椰蓉和糖搅拌，加入黄油与牛奶。打两个鸡蛋。将蛋液倒入，最后放一些葡萄干搅拌均匀。
戴上一次性手套，团成小球。我做的50g月饼一般称出来28g的馅。这样烤月饼的时候不会开裂
最后放入冰箱冷冻一夜。因为椰蓉软。冻一下方便成型
微波炉烤叉烧
微波炉烤叉烧美味方便省时，是小朋友的最爱！
用料：
400ｇ叉烧
三到四大匙李锦记叉烧酱
做法：
洗净叉烧肉，用厨房纸拍干。
将叉烧肉切条状，约两厘米宽度。
加入腌料并拌匀，加盖入冰箱，腌制至少10小时。
从冰箱取出叉烧肉，刮去表面酱料，在盘子上平铺。
微波炉先烧烤7分钟，取出翻面刷酱再烤5分钟，重复上步骤2次（取决于微波炉功率，叉烧酱开始焦糖化即可）。
切片上盘
面包机版无盐肉松
备孕期偶尔看些宝宝辅食的相关内容，于是看着看着自己就开了一家纯手工制作的宝宝辅食店，零食类也有很多，想着以后的宝宝可以吃到最健康，无添加的辅食，和零食，现在开始想要和大家一起分享更多的宝宝辅食制作，这是我的第一个菜谱哦，望采纳，交作业，有做的不好的可以留言告诉我哦，谢谢
用料：
五六片姜
一斤肉放五六片柠檬片
一斤猪里脊肉
做法：
猪肉切成七八厘米见方的肉块，冷水下锅，放入柠檬片和姜片，五六片就好了哦😃
忘记拍锅里的照片了，有点着急😁
开锅后煮40分钟，鲜肉40分钟就可以，冷冻肉要多煮一会，高压锅15分钟差不多，肉要软烂才好做成肉松
煮完放在干净的袋袋里，用擀面杖擀或者捶打
捶打成这个样子就可以了，方便撕丝
左边是撕成丝的样子，右边是撕的过程去掉肉里面的筋膜

放入面包机，开启肉松功能，耗时大概一个多小时，如果肉太湿，可适当增加几分钟，不要加太多
我做的是一岁以内宝宝吃的无盐猪肉松
一岁以后的宝宝可以在肉松机里加入酱油，盐等调味，做成五香的，或者其他调味料做成成人版的，
铛铛铛铛，大功告成了哦，装罐放入冰箱冷藏储存
#Misaki健康系列#天然酵种杂粮欧包
健康的欧包，冷藏发酵，蛮好做的，吃到QQ的燕麦的时候感觉很棒～藜麦片的加入让味道变得清新^_^
用料：
#酵头
80g天然酵种（100%水粉比，黑）
50g全麦面粉
50g水
#主面团
40g高筋面粉
20g钢切燕麦片
10g即食藜麦片/玉米粉
20-25g水
1.5g盐
适量南瓜籽（可选）
适量黑芝麻（可选）
适量杏仁片（可选）
做法：
酵头材料混合均匀，温暖湿润出发酵至体积膨胀，表面出现气泡，内部蜂窝状。
加入主面团材料，用刮刀揉成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵至2倍大，约36-48hr
发酵好的面团整形，放入撒了粉的发酵篮，冷藏醒发一晚。
烤箱底层放烤盘，预热220度。醒发好的面团割包，放入烤箱中下层，迅速向底层烤盘倒入开水，制造大量蒸汽。10min后取出底层烤盘，再烤12-15min，表面上色变深，裂口最大程度爆开，就可以咯～
雪燕枸杞配芝麻汤圆
用料：
1颗雪燕
1把枸杞
1包汤圆
做法：
1.先把雪燕加水泡发
2.泡发1晚后加入2碗水煮开，备用
3.煮好汤圆捞起
4.煮开水，加入适量枸杞，备用的雪燕，煮开后放入冰糖和汤圆。即可
可以把煮开的雪燕冰镇后再加入煮好的汤圆
鸡肉松（原味）
鸡肉是大家熟知的高蛋白低脂肪还物美价廉的食物。健身增肌、老人、孩子都可以常吃，有益健康。鸡肉因为高蛋白低脂肪的特点很适合做肉松，做成肉松增加了它的保存性还可以用来制作面包、蛋糕等多种食物。制作并不复杂，看着步骤不少其实主要就四大步：一煮、二撕、三炒、四搅打。走起吧。
用料：
约750克鸡胸肉
适量食用植物油
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
适量糖
各少量煮肉用调料（姜、香叶、桂皮、干桔皮、绿豆寇（可省）、辣椒（可省））
做法：
鸡肉洗净后凉水下锅，小火煮至微沸
煮过的鸡肉用温水洗去沾在上面的浮沫，备用
另起锅放入香料（可按自己的的习惯和手头有的材料自行加减）我这里放了半个辣椒主要是借味去腥，煮开几分钟后就捞出不用了，你也完全可以不加
调味料的水烧热后放入鸡肉，小火煮40分钟左右，用筷子很容易戳进鸡肉就是煮好了，如果不行再继续煮，直到完全熟透。
煮好的鸡肉捞出来沥干水分，用手顺着肉的纹理撕成细的肉丝，越细越好呵。
炒锅上火加食用油，下入撕好的肉丝，继续加盐、酱油、老抽、蚝油调味。小火翻炒至水分减少，肉丝呈干松状。这时可能有些肉丝还比较硬，肉质膨松度不够，不要急我们的第四步会让肉丝改变状态，成为真正的“松”。
炒好的肉丝用食品搅拌机搅打直至肉呈膨松状，真正的肉松完成了。
辣白菜锅
用料：
250g猪五花
350g肥牛片
8 片白菜
300g金针菇
一个洋葱
100g辣白菜
#配料
5g油
80g韩式辣酱
5个小米椒
三片生姜
8个花椒
2 个八角
一片橘皮
做法：
整理，清洗所需材料。猪五花改刀切片，洋葱切成丝，大白菜切片，小米椒切圈，金针菇洗净用手掰开。
锅烧热少许油，油热后加入猪五花，煸炒至肉变金黄，待肉炒好后可讲多余的油倒入碗中。
加入花椒，八角，橘皮，生姜，韩式辣酱。辣白菜，洋葱，翻炒至香味散出，后加入肥牛片继续翻炒至牛片变色。
加入金针菇翻炒片刻后再加入大白菜，翻炒至大白菜变软，加水沒过所有食材，盖上锅盖，大火煮开。
煮开后加入小米椒，少许酱油，重口味的也可在家些许食盐。然后转中火继续煮十五分钟，加入芝士滚煮片刻，待芝士溶于汤中即可起锅……
西红柿鸡蛋酱拌汤面
我不算一个喜欢吃面条的人，记得小时候我妈特别爱吃一家拉面，她觉得好吃便也想让我吃。特别是那次感冒，没什么胃口，她特意带我去吃，可是我坐了半个小时才勉强吃了几根。印象这么深刻，不是因为我特别讨厌拉面，而是那时候妈妈还是一个雷厉风行的上班女性，现在她退休了，生活的原因，性格也变了很多，如果能回到从前，我宁可吃很多不爱吃的东西，也想陪在快乐的她身边❤
这个面的名字就是它的“玄机”之处，不是汤面，不是打卤面。前面说过我不爱面条，我嫌汤面太清汤寡水，打卤面太干。有一次妈妈问我吃不吃挂面，她说是爸爸买回来的钻塔牌挂面（小时候我们本地的名牌，现在很少见了），说是特别好吃，我当时也没想着挑剔，就说那好吧，我妈妈当时给我做了一个剁椒鸡蛋酱，我拌在面条里，又加了点稠稠的面条汤，惊为天人！！觉得这么多年是不是误会挂面了，不过我后来买了别的牌子，并不是每一种都这么好吃！我喜欢的就是这种可以煮的比较软，但是不会烂，汤还会粘糊糊的这种。现在每次回家，我妈妈问我吃什么，我几乎都会说吃面条，不管妈妈做的什么配菜，我觉得都超级棒❤
用料：
少许洋葱末
2个西红柿
3颗鸡蛋
少许榨菜丁
少许五香粉
两汤匙海鲜酱油
做法：
准备材料。洋葱切丁，少许，西红柿切块（勤快的娃可以开水烫一下去皮），鸡蛋用碗打散
热锅凉油，油烧热后（筷子扎进去可以看见涌起密集的泡泡），将五香粉、洋葱末爆出香气。放入西红柿块，没去皮的话，把果肉那一面尽量靠在锅底，炒出一些汁儿，倒入酱油，因为是要拌面，可以比你正常能接受的口味稍咸一点。火开最大，倒入打散的蛋液，快速翻炒，这时候你会发现因为有西红柿汤汁，蛋液比较难成块，我们就要这种嫩嫩的效果，等看不到有流淌的蛋液了，就可以关火啦！
西红柿鸡蛋酱完成啦，如果条件允许，在做菜之前，你就可以先煮面啦，可是如果你和我一样懒，又不是那么饿，秉持着节约资源（鬼扯，就是懒）得想法，我都是用炒菜锅接水直接煮面条。面条一定要煮到汤有点黏黏那种，大火烧开水放入挂面以后，水再次滚起来个五分钟，你就可以关小火，多煮一会，这样出来的面条汤比较稠😁

面条煮好以后，首先是捞面到西红柿鸡蛋酱的碗里，然后！拌一拌！拌匀以后，舀出面条汤，放个两大炒勺，不要太稀！基本不要没过面！然后再撒点榨菜丁（看个人口味咸淡，我是觉得撒一点脆脆的，口感很好）进去！搞定👌🏻
花生红糖蒜泥馅汤圆
汤圆很多人都会做，新意在于馅的不同。我这个糯米粉里加了点抹茶粉，有点小清新的感觉，😄
用料：
150g花生
50g红糖
半个蒜泥
以上是制作馅料的材料
做法：
花生炒熟，去红衣，用擀面杖给他粘碎。
加入红糖和大蒜，放到搅拌机里搅拌，到花生碎比较细腻，看不到蒜，就OK了。这是最后的成品。味道真的很不一样。
绿色的外皮就是这个花生馅的，白色的我用的是香菇猪肉花生芹菜炒的咸馅。甜的比较容易腻，所以一般比较小个。
杂疏鸡蓉羹
用料：
60g大米
37g鸡腿肉
70g土豆
30g胡萝卜
30g小油菜
少量盐
适量水
做法：
所有食材洗净，土豆、胡萝卜去皮，与其他食材分别切丁
分别把切细丁的食材放入珍豆源的料理桶里
加入适量的饮用水
机器接上电源后，选择营养米糊功能，大约需要34分钟
听到鸣笛声后，排浆，加盐调味
烤箱版无油鸡米花
用料：
100g鸡胸肉
200g鸡腿肉（去皮）
适量调料（黑胡椒，盐，料酒，淀粉等）
适量玉米脆片/面包糠
适量泰式甜辣酱/番茄酱
1个鸡蛋
做法：
鸡肉切成小块，用调料拌匀，静置1小时入味。
玉米脆片压碎
鸡蛋打好，一个碗装蛋液，一个碗装玉米脆片。
鸡块先沾蛋液，再裹上玉米脆片，摆入烤盘。
烤箱180°烤15分钟即可。出炉，装盘，泰式甜辣酱味道超级赞。
白色恋人
ᶫᵒᵛᵉᵧₒᵤ 💕对于生活在都市无暇抽身的我们来说，其实不必跑去远方欣赏雪景，只要在家里，就能为爱人制造一场甜蜜的冰雪盛宴，这样的奢侈完全抵过那些俗套而挥霍的浪漫，还有，别忘了从嘴巴吃到甜到大脑感知甜味，只需1.4毫秒哦。
用料：
30克淡奶油
50克黄油
40克糖粉(打发黄油用)
50克低筋粉
20克奶粉
50克蛋清
10克糖粉（打发蛋白霜用）
夹心材料：
150克白巧克力
20克淡奶油
做法：
部分食材
黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀
再用打蛋器打发，加入淡奶油搅拌均匀
筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
蛋清里加入10克糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）
1-先将打发好的蛋白取二分之一加到第4步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
2-再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
抹好后轻轻的拿掉模具，拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
平炉烤箱放到烤箱中层，上火180度，下火160度，烤9分钟。
风炉烤箱放到烤箱下层，180度烤9分钟。直到饼干的四边出现金黄色即可出炉。出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来用不到，把饼干轻轻从硅胶垫上移到晾网上。
再把硅胶垫上放瓦片酥模具，继续同样的方法把剩下的面糊烤完。
成品
单吃都很香脆
把巧克力放融化碗里，隔温水融化。巧克力熔化后加入淡奶油搅拌均匀。
将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）。

冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

再同样方法切出小正方形
切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用
完成
核桃小鸡汤
用料：
半只小母鸡
半碗核桃
3根葱
1小块姜
2勺料酒
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1小勺糖
做法：
小母鸡半只，洗净切大块。
半碗核桃仁
放入慢炖锅，加入热水和姜片
待鸡肉微微变色，加入两勺料酒，放入核桃仁，盖上盖子炖煮。(家里用了慢炖锅煨了一整晚，如果是正常锅子炖45-60分钟)
最后加上小葱结，盐，白胡椒粉和一小撮糖调味。就可以出锅啦当当当当！
室友的傲娇猫
海盐太妃酱
消耗奶油的好办法！嘻嘻😁
用料：
水40克细砂糖150克
黄油20克奶油150克
海盐3克
做法：
细砂糖，水，倒入小锅熬制颜色出来！
倒入奶油，黄油，海盐、再慢慢熬！
小火慢慢熬，熬到锅铲舀一下，低落浓稠即可！
香煎鲅鱼
用料：
1根小葱
1勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺盐
4条鲅鱼
做法：
香煎鲅鱼
鲅鱼4条，去除中间大刺，中间抹盐，
盐，小葱，白胡椒粉，料酒，腌一晚上，用不粘锅煎制表面金黄即可，
宝宝辅食：虾滑酿青菜—虾滑柔嫩，青菜清甜，吃一个青翠诱人的小花朵吧！
把青菜简单处理成青翠诱人的花朵形状
放入虾滑
用自制番茄酱和淀粉勾了芡
浇在蒸完后的虾滑上
营养流失少，方便快捷

口感上面虾滑柔嫩
青菜清甜
配上汤汁
分开吃一起吃都是美味

适合宝宝年龄：24个月以上，青菜纤维长，让宝宝一口一口咬着吃哈
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、煮锅

小芽营养问答
虾的营养价值：
虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。

虾的挑选：
看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
用料：
50g虾滑
10g(1小块）胡萝卜
1个香菇
4棵青菜
8g淀粉
少许（可不加）盐
#ps:还可以准备一点自制番茄酱和少许淀粉，用于最后做酱汁。
做法：
准备好所有食材
鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。
ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。
把香菇和胡萝卜剁碎，加入到虾泥中
加入淀粉
用筷子沿着一个方向搅拌，直至均匀，这个时候虾肉变得很黏。
小青菜洗净，切去根部及菜叶部分，中心的菜叶可以用剪刀多剪掉一点，菜叶可以用来清炒着吃哈。
》小青菜清洗：先用清水或盐水浸泡上十分钟，然后用流动的水反复的冲洗
》小青菜根部切除：小青菜根部尽量多切掉一点，剩下两三层菜叶只要保证不散架就好。
》也可以给小宝宝买绿色有机蔬菜，虽然众说纷纭，但有一点是肯定的——绿色有机蔬菜相对更安全。
用筷子把虾滑装入青菜中，放入蒸锅，冷水入锅蒸10-15分钟取出。
在蒸的时候，取小半碗水，放入小汤锅中烧开，加入2勺自制番茄酱搅拌开，然后加入水淀粉（1勺淀粉+3、4勺水），一边倒一边搅拌，直至汤汁粘稠。
将步骤8中的番茄酱汤汁浇在虾滑和青菜上。
开动吧........
核桃磅蛋糕
这是一款简单不容易失败的蛋糕，软硬适中老少皆宜还很好吃。
磅蛋糕，就是面粉黄油糖各一磅的意思，感觉像三杯鸡，我们吃不了那么甜的，糖适量减少。
用料：
200克低筋面粉
200克黄油
170克糖
4个鸡蛋
5克泡打粉
60克牛奶
70克核桃碎
做法：
黄油切成小块，室温下软化。和糖一起打发均匀。7档速度我用第5档，比打发奶油慢点。
鸡蛋打散，加入室温牛奶拌匀。分四到五次加入黄油中，每次都继续用搅拌器打匀，这样才能鸡蛋黄油充分融合。
面粉和泡打粉过筛加入
用刮刀从下到上搅拌按压，直到没有面粉块，形成很细腻的面糊。搅拌细腻程度决定了蛋糕细腻程度。
拌入核桃仁
装膜，敲打几次震掉空气空隙
烤箱下层180度60分钟。烤了30分钟后，取出，顶端划口，覆盖锡纸再继续烤。最后用牙签测试，不带出面糊就可以了。
烤蛋奶吐司
用料：
100克牛奶
少量炼奶
半个鸡蛋
一块吐司
少量黄油/植物油也行
做法：
鸡蛋、牛奶、炼奶充分搅拌，吐司去边切小块。再把吐司浸入蛋液。
烤盘摸黄油，放上浸过蛋液的吐司，烤箱中层170度15分钟。
吐司金黄微焦时出炉。
蚝油笔管鱼
此菜有焦香味，又有甜味，非常好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
少许勺蚝油
少许克黄油
5条笔管鱼
少许克白糖
做法：
笔管鱼煮熟
黄油入锅，开火融化
把笔管鱼放到锅里两面煎，小心笔管鱼会时不时爆一下，稍煎一会儿，盖上锅盖
然后淋上蚝油，撒上白糖，翻炒片刻
出锅摆盘
草莓冰淇淋
用料：
200克牛奶
170克淡奶油
35克奶粉
10克玉米淀粉
20克草莓粉
25克白砂糖
少许红色色素
做法：
❤️【制作步骤】❤️
①将所有材料(除红色色素外)放入奶锅中搅拌至无干粉颗粒。

②搅拌均匀后  开小火 一直搅拌煮至浓稠状(提前单抽会缓缓滴落即可)

③挖出几勺加入红色色素搅拌均匀，深色粉色面糊随意倒入冰淇淋磨具中，再倒入浅粉色面糊，送冰箱冷冻6小时以上即可
香菇土豆炖肉
加入香菇的肉肉特别鲜美
用料：
1块五花肉
4个土豆
6朵干香菇
少许葱姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
五花肉切块，泡去血水。干香菇提前三小时洗净泡水。热锅加少许食用油，小火葱姜下锅煸炒出香味，五花肉下锅煸炒出油至肉块变色
加入料酒、生抽、老抽、耗油煸炒上色
锅中加入香菇和泡香菇的水，水量淹过肉。水开去掉浮沫，盖上盖子，小火焖炖20分钟。
土豆去皮切块，加入锅中继续盖盖子焖炖。
汤汁收至三分之一，土豆用筷子能轻松扎透，加入适量盐，大火收汁。
撒些香菜，特别鲜美👍
姜葱炒鸡
用料：
20片姜
6根葱
2勺蚝油
半只鸡
半勺糖
2勺柱侯酱
适量盐
2根芹菜
半个洋葱
5片蒜头
做法：
把锅烧热，加蒜头爆香后加姜片翻炒。然后放入新鲜的鸡块，爆香一下
把柱侯酱，蚝油，盐等调味料放入翻炒调味，然后把没过鸡肉一半的水，开始焖。焖到差不多的时候，放芹菜，洋葱，葱。继续焖，焖到水干鸡肉出油即可
手撕包菜
新手必做，超级简单。
用料：
1个包菜
1勺蚝油
1片姜
1勺盐
1勺生抽
少许葱
1勺豉油
1勺糖
2个干辣椒
半勺醋
做法：
将整个包菜撕成小片
将生抽，蚝油，豉油，醋，盐，糖，调成小料碗
起锅，烧油，加入干辣椒，葱，姜炝锅
加入包菜，翻炒。
加入料汁
出锅，完成👍
海带龙骨汤
海带是食物中含喊典最多之一，典是人体合成甲状腺素的主要原料，甲状腺素可以使人的头发乌黑亮泽，碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
用料：
龙骨
鲜海带
盐
水
做法：
海带浸泡清洗去杂质，切成大小合适的小块
龙骨用温水清洗干净
把海带、龙骨一起放入高压锅中
高压锅上盖后置于火上，大火10分钟，在改小火20分钟
熄火开锅盖，加盐调味
白菜肉馅饺子
对于大城市上班族来说，每天下班已经很晚了，炒菜做饭等到要吃饭已经快9点了，天天吃外卖又不健康，因此周末时间充裕，多包一些饺子，速冻起来，下班回来亦可煎亦可当鸡蛋紫菜来煮，因此周末赶紧把手动起来～
用料：
半颗白菜
250g猪肉
适量面粉
适量水
适量盐
适量葱姜
适量黑胡椒粉
适量酱油
适量豆油
做法：
白菜洗净切丁
剁碎
放到大一点的容器里，撒盐控水
切葱姜，将肉切细丁
将肉丁与葱姜一起剁碎，约泥越好，白菜用手攥出水等待备用
白菜与肉放入容器加入油、盐、酱油、黑胡椒，用筷子顺时针搅合出筋放冰箱冷藏备用
和面，揪剂子，赶皮，包馅
放盒子里摆好放冷冻室，想吃随时取
牛肝菌火腿宽面【山姆厨房】
牛肝菌和金華火腿是好朋友！一人食及派對上的主食，配搭各種料理都很對味。

作食時間：20分鐘
作食份數：4-6人份
用料：
5克牛肝菌
30克金華火腿
1/4顆洋蔥
30克玉米
1/2段大蒜苗
1包寬麵
若干（調味）黑胡椒
若干（調味）玫瑰鹽
做法：
牛肝菌洗淨泡水，約1小時。
金華火腿切片，入蒸鍋清蒸。
洋蔥切末，玉米過水燙熟。
牛肝菌切末、蒸熟的火腿切成小丁，大蒜切好備用。
沸水煮熟寬麵，約7分熟時出鍋，過冷水，備用。
熱鍋入油，先炒軟洋蔥末，放入牛肝菌、火腿丁、玉米粒，倒入剛剛泡過牛肝菌的水，再放入剛剛煮好的麵條及大蒜苗，拌炒調味後，出鍋。
就是這麼簡單！
双人份【麻辣香锅】速成大法
用料：
1只西蓝花
1把金针菇
1个洋葱
5两虾
2根芹菜
半包海底捞火锅底料
若干其他个人喜欢的食材
做法：
将麻辣香锅的食材洗净处理好，海底捞火锅底料就位。
来点洋葱青椒小葱大蒜
锅中热油 下火锅底料
倒入蔬菜翻炒 (西蓝花这种不易熟的食材可先简单焯水)。
洋葱大蒜这些可以先放，生菜等易熟的后放
出锅！ 拍照的手微微颤抖 口水酝酿中……
撒上白芝麻 好看好吃。

好吃~~
【西瓜皮果酱】 以后吃西瓜不要扔掉西瓜皮了，用西瓜皮做果酱，好吃又养生。
西瓜皮有利尿，去火，防暑的作用。
用料：
500g西瓜皮
80g白糖
做法：
西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
 用搅拌机将瓜肉块打碎。
将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干。
萝卜肥牛粉丝汤
时间：约35-45分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g白萝卜
300g肥牛片
1把龙口粉丝
1片香叶
1粒八角（大料）
20粒花椒
2片生姜
2段大葱白
5g盐
做法：
粉丝泡软，剪短一些。白萝卜去皮、切片。肥牛卷放进沸水里烫到变色，捞出来。
萝卜片和肥牛放进电饭锅，花椒、八角、香叶放进调料盒里，也放进电饭煲。加葱段、姜片，放清水没过食材，加入盐，盖上电饭煲，开煮饭程序。
时间到了之后打开电饭煲，夹出调料盒和葱段，放入粉丝，开快速煮饭程序，如果没有就还用普通煮饭，再煮5到10分钟，把粉丝煮软就好。装碗之后可以洒点葱花或者香菜调味。
火山熔岩土豆泥
用料：
半碗肉馅
两只土豆
四瓣蒜
适量料酒生抽淀粉食盐
做法：
土豆削皮切块，上锅蒸。
将蒸好的土豆块用勺子碾碎。
肉馅放食盐料酒适量，腌制十几分钟。大蒜切末。
土豆泥在盘中堆成火山的形状，中间戳一个孔。将大蒜，肉馅翻炒，放入适量料酒生抽，淀粉勾芡。出锅浇在火山上即可。
油泼辣子
超有灵魂的油泼辣子教程～^_^
用料：
有点多油
适量香菜
一小块桂皮
2个八角
小抓茴香
12-20粒花椒
2两芝麻
3根葱
4片姜
3片香叶
4两辣椒面
做法：
我这辣椒面不够辣😫 接下来要查阅看看哪个牌子的辣椒面够辣！！
白芝麻➕辣椒面混合，➕盐和鸡精！
小配料^_^
热锅冷油，油温五成热后，中小火放入小配料，炸至12分钟左右，捞出。
捞出沥干。
小干料下油锅，小火2分钟，捞出。
干料细节图。
等油温回至6成热时，逐步倒入辣椒面，搅拌。前后分3-5次。
七彩茄汁鸡排饭
用料：
米饭
鸡胸肉
彩椒
虾仁
胡萝卜
双孢菇
香菇
豌豆
马蹄
黄瓜
土豆
做法：
首先，在鸡胸肉上切几刀口子，然后用料酒、油、生抽和胡椒腌起来
腌鸡肉的功夫，把蔬菜都切丁。虾仁就不用切了
之后把比较不容易熟的土豆、胡萝卜和豌豆放水里先煮一下。捞出来沥干水备用
然后炸鸡肉。因为上面有料，所以可能会有点儿溅油出来，要小心
然后炒蔬菜，马蹄记得要最后放，不然就不脆不够好吃了。  蔬菜稍微一炒，出汁之后放两勺番茄沙司
放了番茄沙司之后，再稍微一炒，加一点儿水，然后熬几分钟收汁，就可以了
低糖芝心蛋包
孩子读初三，离中考还剩几个月的时间，每天功课特别多，晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人，每天可以吃3~5个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。为了给他补充热量和营养，将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。
用料：
250克高筋面粉
10克细砂糖
5克盐
117克水
3克酵母
10克黄油
9个鹌鹑蛋
42克全蛋液
9块芝士片
做法：
水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。
加入面粉，切成小块的黄油，在面粉最顶端加入酵母。
打开阿里智能，连接东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟。
面团和好后，选择发酵功能50分钟。
将发酵好的面团取出排气，分成9等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
面团擀成圆形。
鹌鹑蛋放在芝士片上面。
芝士片收拢，放在圆形面片上面。
收口朝下，放在不粘的法焙客烤盘上面
将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内，下面放置一碗热水，选择发酵档，发酵40分钟。
发酵好的面包坯涂上一层蛋液。
放入到预热好上火165度，下火170度的烤箱下层，烘烤20分钟。
蔬菜豆腐丸子
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
350g北豆腐
40g胡萝卜末
60g火腿肠粒
40g鲜香菇粒
60g圆白菜
15g葱花
6g姜末
20g蚝油
100g玉米淀粉
1个鸡蛋
5g椒盐
做法：
北豆腐用手抓碎。
加入胡萝卜、火腿肠、香菇、圆白菜、葱花、姜末、蚝油、椒盐、鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀。
抓一小团豆腐泥，双手倒换团成丸子，放在烧热的油锅里，炸到表面金黄，丸子漂起来就好。
好喝的冰镇西瓜柠檬汁
用料：
1个柠檬
30克蜂蜜
500克西瓜汁
280克温开水
150克冰块
做法：
材料准备好
冰块提前冻好
瓜子剔除，料理机打成汁
柠檬一半切片，一半挤进西瓜汁里
温开水里放入蜂蜜搅拌均匀，杯子装西瓜汁的没有换，自己喝没有那么讲究
配方里的蜂蜜也可以换成白糖，这杯我是用白糖放小奶锅里加水煮开，不过当时没有称量，只要试试口感不甜不腻就可以，我觉得都是可以随便搭配的
今天的我就用蜂蜜了，免去小奶锅煮水这一步，方便点，口感其实还是看自己喜欢调配的，喜欢甜的可以多加一点哦，不喜欢的可以少加，或者不加，因为西瓜也甜的，蜂蜜水和西瓜汁融合在一起加入柠檬片搅拌就可以装杯了，最后加上冰块～coll
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕绵柔、细腻，口感顺滑，受人喜爱，下面给大家介绍下其做法.
用料：
120g奶油奶酪
40g无盐黄油
3个鸡蛋
25g低筋面粉
10g玉米淀粉
80g牛奶
40g糖粉
少许香草荚（香草精）
做法：
将奶油奶酪和黄油放在一起放至软化，搅拌，至光滑无颗粒；
将三个蛋黄放入步骤1中，分多次加入，至顺滑；
将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉分多次加入步骤2中，每次都要搅拌均匀；
三个蛋白打发，并将糖粉分多次放入其中、打发至盆倒扣蛋白不流出，再加入少许香草荚搅拌；
将打发好的蛋白分多次放入步骤3中，每次都要混合均匀但不能画圈搅拌；
混合均匀后倒入6寸蛋糕模中，轻微的震荡，以排出空气，用锡纸将其底部及周围包裹住，放进烤盘中，向烤盘中倒入1-2cm深的自来水，160度10分钟再150度50分钟；
取出不要立即脱模，放至冷却，脱模，再放至冰箱2-3小时，冷藏后食用口味更佳.
10寸戚风蛋糕
换了个蒸烤箱，要重新试温度和时间
用料：
130克低筋面粉
8个鸡蛋
80克玉米油
90克牛奶
30克白砂糖A（放面糊）
75克白砂糖B（放蛋白）
几滴（去蛋腥，稳定蛋白，没有可不放）柠檬汁（放蛋白）
做法：
准备两个干净的盆，蛋白蛋黄分离，低筋面粉过筛
把牛奶、白砂糖A和玉米油混合均匀，加入蛋黄混合，加入过筛的低筋面粉，划Z字搅拌均匀，切勿过度搅拌。
滴几滴柠檬汁到蛋白里，打发蛋白，白砂糖B分三次加入蛋白。
（第一次：鱼眼泡的时候加1/3
第二次：粗泡的时候加1/3
第三次：细腻的时候加1/3，降低打蛋器速度）
直到提起打蛋器出现直立小尖角👌
用刮刀挑一部分蛋白到蛋黄糊里，划Z字快速搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回到蛋白盆里，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，震几下，震出气泡，放入预热好的蒸烤箱中下层130℃35分钟转150℃50分钟）
出炉后20cm高出震落，震出热气，倒扣到网上，充分晾凉后脱模。
炸藕荚（夹）
用料：
2节藕
约150克面粉
2个鸡蛋
适量克水
肉馅和面糊各一小勺盐
一小勺五香粉
100克肉末
少量姜末
2勺香油
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1克胡椒粉
适量葱末
做法：
肉馅：肉末加姜末剁碎，加盐、生抽、白胡椒粉、香油、生抽，朝一个方向和匀，防着备用
藕：切薄片（刀工好的可以两片间不切断）。切好后泡在水里，可以放一点盐增加韧性
面糊：面粉中加入适量白开水（可以分批加，太稀了会不容易裹上去），加一颗整鸡蛋和一个蛋清，加入盐、五香粉、香葱末
两片藕片之间夹上拌好的肉末，分别裹上面糊
炸：油温6层热（筷子头放油锅里出现密集的小泡就行了），裹好面糊的藕荚一个个入锅炸，炸至双面金黄。全部炸完后再入锅复炸一遍，确保各个酥脆
葱香拌面
吃腻了米饭的宝宝来碗葱香拌面应该会眼前一亮吧，加上午餐肉的诱惑，分分钟光盘
用料：
1包谷物小宽面
1根葱
1瓣蒜
半个午餐肉
1勺儿童酱油
适量辅食油
做法：
用品准备： 七孔锅

做法：
1）将小葱洗净切段，大蒜做成蒜末，午餐肉切片置于盘中备用
2）将面条放入开水锅里煮5分钟，捞起泡凉水1分钟置于碗中，倒入适量辅食油拌匀备用
3）煮面期间，将七孔锅表面涂油，放入小葱段，蒜末，午餐肉炒熟装盘
4）将电磁炉开小火，倒入炒好的葱段，蒜末及午餐肉，加入1小勺儿童酱油，翻炒2分钟入味
5）将炒好的配料及汤汁倒入拌好的小宽面上，美味的葱香拌面就出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
戚风蛋糕杯
入了烘培的坑，第一次做戚风蛋糕杯还是用空气炸锅做的。因为不喜欢吃太甜的东西，所以糖分有所减少。如果你也爱吃这样的，可以按照我的方子试一下。
6个的量
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
一勺炼乳
20克玉米油
40克牛奶
55克低筋面粉
适量（几滴即可）白醋
做法：
准备材料，把鸡蛋和蛋清分开。
在蛋清中加几滴白醋（柠檬汁也可以），分三次加入四分之三的糖。第一次加糖是在打发至鱼眼泡的时候，第二次是在基本变色时，第三次是在变得细腻均匀的时候。最后打发至，拿起电动打蛋器上下出现直立不倒的小钩子，即硬性发泡
在蛋黄中加入剩余的白糖，一勺炼乳，油和牛奶进行搅拌，至无油星状即可。用筛子筛入面粉，搅拌均匀至糊状。分三次加入打发过的蛋清，均匀搅拌，但注意不能画圈，可以上下搅动。
装入蛋糕杯中，注意，装到七八分位置，不要装满，因为要爬高。
将空气炸锅的温度调至160°预热三分钟，然后再放入准备好的蛋糕杯，160°烤十分钟左右就可以。
桃子罐头
桃子成熟季节，有黄桃罐头……我想尝试一下油桃
用料：
1000克桃子（油桃净果肉）
150克冰糖
新鲜柠檬半个（取汁）
空罐
适量凉白开水
做法：
油桃去核去皮
去皮去核后切块后放盐水5分钟
水浴法，隔水蒸盖盖子，水开后20-25分钟左右，脆点不要蒸太熟，软点就蒸熟点
刚蒸好不要吃！温热时候口感也不好吃，一定冷藏后，冰冰凉凉最佳！
温热时装罐拧紧瓶盖倒扣，凉了放冰箱。
一般冷藏放半年至一年没问题，没有防腐剂尽量早饮食完哦！