xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦小餐包
正在健身 所以特别关注和喜欢这些杂粮食物😝
用料：
中种
100克高筋面粉
1克酵母
30克水
主面团
100克全麦粉
20克黑麦粉
110克高筋粉
20克小麦胚芽
2.5克酵母
20克细砂糖
30克全蛋液
120克无糖酸奶
10克黄油
2克海盐
适量葡萄干
适量熟黑芝麻（装饰）
做法：
中种材料混合揉匀 保鲜膜包起来 室温发酵 面团有稍微发起 就可以放冰箱冷藏 最好隔夜使用 我放了一天才有空做
面包机 除了盐和黄油以外的材料 加上发酵后的中种面团统统放入 揉面程序 一次结束后 放入黄油和盐 揉面还有最后5分钟时放些葡萄干进去 第二次揉面程序结束后 不用急于拿出来 就在面包机里醒个15分钟 
从面包机拿出面团 排气整形 分成10个小面团 揉圆 放烤盘进入烤箱 37度 发酵50分钟 拿出 刷蛋液 撒些黑芝麻 同时就预热烤箱180度20分钟 
烤到12分钟时就上色了 赶紧盖锡纸 还好 成品颜色漂亮😝
辅食胡萝卜玉米虾肠
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
少许（可不加）盐
1个鸡蛋
12只虾
少许淀粉
做法：
准备12只大虾
去皮，去除虾线，柠檬汁腌制15分钟
胡萝卜切片煮熟，玉米切粒
玉米，胡萝卜，虾仁，蛋清用料理机打碎，加入淀粉搅拌成粘稠状
用裱花袋挤入模具（抹少许核桃油）中，上锅蒸15分钟
做好了……
椰蓉吐司
算是港式土司和椰蓉土司的结合版，面包机揉面非常省事，味道也非常好吃。
用料：
250G高筋面粉
80G（其中面粉50G，30G加椰蓉里）糖
3G酵母
10G（没有可以加奶粉）椰子粉
一个（约40G）鸡蛋
一个蛋黄
45G黄油
90-110G（根据天气干湿及面粉吸水性水
2G盐
50G椰蓉
做法：
把鸡蛋、50G糖、椰子粉（奶粉）、水、面粉、酵母按顺序放入面包机搅拌缸揉成面团，我机子一般揉15分钟就可以了，再放入15G黄油、盐再次启用面团模式揉15分钟到完成状态，手工的话揉成手膜状态。
从揉面缸里拿出面团。手工揉一下排下空气，平均分成三份，搁置湿润的地方醒10分钟。
椰蓉、30G黄油、蛋黄、30G糖搅拌均匀分成3份
将一份醒好的面团擀成大概长方形。在2/3处均匀抹上一份椰蓉馅，折3下，先折没有抹陷的地方。折好，擀平再折一次，中间切开
放入土司模中发酵
发酵至8分满（天气热一定要用湿布盖着发酵，不然表面容易干）
180度中层上下火，40分钟。表面上色以后可以用土司盖盖一下或者用锡纸也是一样的。
无黄油咸曲奇
用料：
1个鸡蛋
25克糖粉
2克盐
140克低筋面粉
90克橄榄油
做法：
准备无黄油曲奇饼干原料。
然后将鸡蛋手动搅匀，放入糖粉和盐继，用电动中高速打发，至有纹路。
分4次向刚才打发的蛋液中倒入橄榄油（玉米油也可以，不要用花生油味道大），继续打发4分钟左右，直至能拉纹而无水油分离质感。
接着，将面粉全部倒入刚才打发好的橄榄油鸡蛋液中，用搅拌勺自中间划开向两边往上翻拌搅拌匀即可，不要过度搅拌容易起筋。
然后快速装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤出一个个待烤的曲奇饼干。
烤箱预热170°，放入待烤曲奇烤20分钟即可。
最后初盘冷却后即可，酥酥可口。
迷迭香烤全鸡-萨索鸡
萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色，用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感，吃起来口感很棒，吃起来脆脆的，咬起来有爆浆的感觉，超棒。
用料：
1只萨索鸡
少许黑胡椒
50g奶油
2支新鲜迷迭香
各一颗柠檬，马铃薯
半条红萝卜
两只西洋芹
半颗洋葱
一条地瓜
做法：
全体材料～
柠檬对半切、洋葱一半保留完整的，一半切块。
红萝卜半条，西洋芹对半切。
马铃薯及地瓜切块。
鸡肉从冷藏拿出退冰三十分钟后，把鸡头、鸡脚以及鸡屁股切除。
外皮抹上软化的奶油。
肉跟皮中间也抹上软化的奶油。
撒上黑胡椒与盐按摩一下。
在鸡的肚子裡放入迷迭香、柠檬（对半切）、红萝卜、西洋芹（切一刀）、洋葱半颗（对半切）
把鸡绑紧
将地瓜切块、半颗洋葱切块、一颗马铃薯切块铺在土克锅底部，放在底材上方，覆盖铝箔纸。
烤箱用190度烤60分钟。
60分钟后可以把鸡肉拿出来，把铝箔纸拿掉将底盘的肉汁刷在鸡肉上，再继续烤40-60分钟，烤好静置20分钟左右就可以享用囉。
完成
山药栗子米糊【破壁机版】
山药和栗子对身体很好，再加上江米或大米，可以做成养生米糊。
       我用了“汉美驰”破壁机，打出来的浆液很细腻，养分容易被人体吸收。
用料：
100克山药
45克栗子
10克江米或大米
400克水【破壁用水】
400克水【煮熟米糊用】
做法：
江米或大米提前泡2小时
剥皮后的熟栗子45克。
削皮洗净的山药100克。
往破壁机里依次加入450克水，米，栗子，山药。3档1分钟，6档1分钟，就完全打成细腻的浆液。
倒入不粘锅中，根据自己需要，再另外加入适量的水，小火煮开，煮熟。我是加了400克冷水，煮出来，有点粘稠状。

（注意:  必须要另外加水煮，否则很容易过稠，粘锅底，而且必须要用小火煮，否则，粘锅底。）
煮熟的米糊。喝一口，细腻顺滑。
还可以加点蜂蜜，口感更好！
减脂紫薯贝果🥯
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
用料：
50g紫薯
300g高粉
9g/3g鲜酵母/干酵母
10g糖
3g盐
160g水
煮水
500g水
25g糖
60g紫薯馅
做法：
紫薯用料理机蒸熟打成泥，我们家的料理机是直接放在料理机里面蒸熟，直接就会打成泥了
所有食材放入料理机打出扩张状态拌匀成团，搓揉至光滑不黏手。将面团取出分割成每个贝果85克，滚圆醒面15分钟
再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮，放入紫薯馅料10g，放多馅料贝果组织会有空洞
👆👆👆👆👆👆对折三次 我口语太差 说不明白 😹不说了 看视频
边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍
6、用擀面杖把面棍的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接
面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。 缺个视频 步骤回头补上，做好的贝果盖笼布发酵30分钟
将糖水煮至沸腾关火即可，将发酵好的面团置入锅中，两面各煮30秒即可捞起沥干
煮过的面团排入烤盘，入烤箱以170℃烤约20分钟
肖米
用料：
30张饺子皮
2块豆干
500克猪肉
少量葱，芹菜
做法：
把豆干切粒
豆干切小
切葱
切芹菜珠
猪肉，豆干粒，葱，芹菜珠，辣椒，盐倒一起
搅拌，腌制
调好咸度
用饺子皮包起来，像包子一样
全部包好
上锅蒸15分钟
面粉，糖，辣椒，醋煮成粘稠可以沾肖米
樱花🌸糯米糍
一直喜欢樱花🌸的颜色，女儿吃剩下了半个火龙果，于是用它做了这款樱花🌸糯米糍。
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉
150g牛奶
80g火龙果汁
25g黄油
20g奶油
50g糖
适量芒果肉
适量椰蓉
做法：
用原汁机将火龙果榨汁过滤，和糯米粉，玉米淀粉，糖，奶油，牛奶搅拌在一起，黄油微波炉融化后迅速倒入粉浆中再次搅拌均匀；上锅蒸20分钟左右，粉浆全部凝固即可；自然冷却后放入冰箱冷藏半小时。
戴上一次性手套取适量面团揉圆
将面团捏成饺子皮状
放入芒果颗粒，收口揉圆
放入椰蓉碗中滚动，全部沾满即可
麻辣手撕牛肉干
煲剧好伴侣之麻辣牛肉干。太后牌爱心牛肉，以自制陈年卤水卤煮浸味，手撕翻炒成干，保证麻辣，绝对火爆。
用料：
1000克牛肉
适量白芝麻
适量白糖
适量盐
适量辣椒干
适量花椒
适量植物油
适量花椒油
适量五香粉
做法：
挑选精瘦牛肉，用卤水卤煮1个小时后浸泡一夜以便入味，然后手撕成丝。
不粘锅放入植物油、花椒油，相继放入剪成小段的辣椒干、花椒小火焙香，然后放入牛肉丝翻炒至干爽状态，然后放入白芝麻再翻炒一会，最后加入盐、糖、五香粉调味。
出锅晾凉。
可佐粥下酒煲剧等。
水蜜桃罐头和布丁
用料：
6个左右水蜜桃
120克左右冰糖
1个密封罐
1个布丁盒
用量是果肉和汁水总重量的50分之一吉利丁片或者吉利丁粉
做法：
水蜜桃洗干净控水。把桃子去皮，皮留下，果肉去核切块。
把水蜜桃的果皮放到水里煮沸，把果皮捞出不用了，果皮的汁水留下，汁水是深玫红色。煮果皮的同时，果肉块加糖腌制。
把果肉放入刚才煮的汁水里加冰糖小火慢煮，水沸腾即可。
找来洗干净无油无水的密封罐，趁热把果肉和果汁倒入密封罐。
把上面做好的水蜜桃罐头留出一部分。果肉切成果丁，把汁水加热，放入吉利丁，搅拌均匀。放置直到完全冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。
冷藏好的水蜜桃布丁。
草莓酸奶+牛奶鸡蛋+坚果面包碎
太喜欢mix各种喜欢的元素💕
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
100克酸奶
适量草莓
适量坚果
适量面包碎
做法：
酸奶+草莓，用搅拌机打成奶昔
牛奶煮鸡蛋。牛奶煮开后，打入鸡蛋，不要马上搅动以免蛋黄散掉，过会儿搅动以免粘锅
把鸡蛋捞出，牛奶加入草莓酸奶，不要搅动，可见分层
放入面包碎、鸡蛋、坚果即可
醪糟粉子
早餐或者做甜点，冷热都可以吃。很简单，也很好吃。
用料：
两勺酒糟
适量糯米粉
个人口味选择白糖
做法：
糯米粉加适量水，水30度左右，揉搓至不粘手为止
锅里烧开水，水开后，把糯米团掰成小块丢到锅里，注意勺子搅拌，避免糊锅。
加两勺酒糟，接着放糖。粉子浮起来就可以吃了，夏日可以放在冰箱，可以做消暑的甜食哟。
红烧茭白丝
生命短暂 越发觉得做饭要追求质量也要有效率 快手便当 一个平底锅就能搞定的菜
用料：
2只茭白
30g油葱酥
适量生抽老抽
少许盐
3粒大蒜
做法：
茭白洗净切丝
蒜3粒 入油锅
入茭白丝翻炒 可加少许水以免太干 加入油葱酥 继续翻炒 接着加水 倒入适量生抽老抽少许盐 中火收汁
主妇良伴 卤肉饭的必备品 作为佐料很不错
招待客人的快手零食芝麻薄脆
家里来客人，还有什么比这款饼干更加老少皆宜，更加快手呢？
用料：
50A蛋白
50A全蛋
100A糖
50B淡奶油
50B黄油
50C低筋粉
250D生白芝麻
50D生黑芝麻
做法：
先将 蛋白 鸡蛋 绵糖搅拌至糖化
将鲜奶油 黄油 溶化后加入搅拌均匀
将低筋粉过筛后加入拌匀
最后加入白芝麻和黑芝麻拌匀，盖上保鲜膜，常温静置20分钟
将其倒在铺有高温布的烤盘内抹平（最好是高温垫，好抹且易脱模清洗）
用上下火150℃/150℃烘烤大约16分钟左右，表面颜色金黄
出炉后除去高温布趁热切成方便装罐的形状。
成品出来啦，赶快试做吧。
豌豆糕
小时候很爱吃的一种零食，自己做的有小时候的味道
用料：
250克豌豆
适量克水
4颗红枣
适量克糖
做法：
去皮豌豆大概250克，洗净水泡十二个小时
泡开加水，加白糖，小火慢煮
小火慢慢熬，边熬边搅动
用铲子压碎一些
水几乎熬干了就行了
取容器铺上保鲜膜，蒸熟的大枣去核，切瓣，摆碗底。
把煮好的豌豆铺上面
放冰箱冷藏一个小时左右，我做的不多凉的快，多的话要冷藏时间长一点，冷却后倒出来就行啦！
【山姆厨房】鸡肉纳豆意面
纳豆和鸡肉都富含蛋白质，是最好的减肥佳品啦，这次换种吃法，加上意大利面，快手又美味，还健康瘦身，快来试一试吧
用料：
79克意大利面
一小盒纳豆
一瓣大蒜
一个红辣椒
一大勺橄榄油
1勺生抽
一小把菠菜
三个鸡腿
做法：
准备好原材料
鸡腿洗净去骨，切成块
锅中放入水，烧开，撒入少量盐，放入意大利面，根据包装后面的时间将面煮熟
锅中放入橄榄油，烧热后放入大蒜片，和剪好的辣椒段，炒出香味
放入鸡腿块，翻炒
倒入适量生抽和酒，翻炒均匀，放入纳豆拌均
将煮好的意面捞起，沥干水分
放入鸡肉纳豆中翻拌均匀，然后盛盘，放上烫好的菠菜即可
菠萝芒果味酸奶芝士慕斯
此配方为6寸方模量，或6寸圆模加2只小杯量。
用料：
1片6寸方形戚风蛋糕
150g奶油芝士（爱克斯奎萨菠萝芒果味）
70g糖
10g吉利丁
200g无糖酸奶
200g淡奶油
适量朗姆酒
适量柠檬汁
1个蛋黄（可选）
做法：
吉利丁片用冷水泡软。
奶油芝士室温软化，加糖打至顺滑无颗粒，加酸奶拌匀，加朗姆酒、柠檬汁拌匀。喜欢的可加一个蛋黄拌匀。
淡奶油打发至出现纹路、不流动的状态。
第2步的芝士糊取三分之一，放入沥干的吉利丁片，微波一分钟至吉利丁融化，再倒回芝士糊中拌匀。冷却后与打发的淡奶油拌匀。
模具里铺入事先备好的戚风蛋糕底，将慕斯糊倒入抹平表面，冷藏至凝固，装饰表面即可。
蘑菇培根起司意面
出门了才体会到白色酱汁的妙处
用料：
份1意大利面
个3蘑菇
片2培根
个洋葱
片芝士
克牛奶
克盐
勺黑胡椒粉
克黄油
做法：
我用的是tortellini，意面也是一样的做法哈。这种长得像我们国内的混沌，如果只是从冷藏室取出来的话，只需要煮2-3分钟，直至这些小可爱浮起。
培根，蘑菇备用。这里可以有很多变化，可以加任何你喜欢的肉或者配菜，比如红椒和鸡肉，只要你喜欢就好。
刚刚的面汤乘一点出来，加少许玉米淀粉拌匀，备用
锅里融化黄油  
先把培根，口蘑放进锅里煸香
把刚刚化好的玉米淀粉汁倒入培根蘑菇锅里拌匀，这时候可以调味，加罗勒叶 胡椒粉 什么的，其他像起司 牛奶 这些可以根据你自己的喜好酌情加。如果喜欢汁多的可以多加点水。
把刚刚煮好的tortellini放进锅里翻拌。
最后撒上芝士碎和香菜点缀就可以啦
猪肉酸菜卤竹笋
这道菜很好吃，发现下厨房没有这样做的，那我就写一个。
真的真的很好吃。

说到卤字，那就是要时间长点，才能更入味了。所以我一般就是先提前卤一天，隔一两天才开始吃。
天气热的话，晚上放冰箱，早上拿出来煮一下。
图片上的，是刚从冰箱拿出来的，所以有一层油。
用料：
一两块钱酸菜
一两个笋
三层肉或腿肉猪肉
适量盐
做法：
竹笋削掉老的部分，切条，不要太细，
猪肉切块，一厘米左右的方块，如果能买到新鲜的猪皮就更好了。多放点。
酸菜洗净，切小，这里酸菜可以换咸菜或梅菜。
全部放一起，加一点水。加点盐，放入电高压锅煮熟，

能煮熟就行，不论哪个健，没有电高压锅，其他能煮熟的都可以，水最好没过食材，然后慢慢收汁，
刚出锅的也可以吃，但是没有隔天的好吃，隔两天更好吃。
猪肉可以多点，要带肥肉的，不能全瘦的，因为竹笋和酸菜都很吸油，
如果竹笋有苦味，可以多煮几次就没那么苦，味道也好。
冬阴功汤
在美国的时候住在马来和华人结合的家庭。每天吃东西Michelle小妹妹都会从冰箱里给每个人拿她们喜欢的酱，我的必备酱是冬阴功酱啊。很喜欢那几种浓烈而清新的香料味。
用料：
15个草菇
10只虾
10个白贝
1根香茅
100克椰浆
4个小米椒
1个青柠
10片南姜
10片柠檬叶
50克冬阴功酱
做法：
准备好所有材料，网上都可以购买到，菜篮里写的是两人的分量
南姜和香茅切片，草菇一分为二。
大火把虾炒红，加入水，香茅，南姜，柠檬叶，冬阴功酱，大火滚一下。
然后加入草菇，白贝。加水沒过所有材料。白贝张开后，水也应该滚了。这时候加入柠檬汁和椰浆继续煮一下。就可以出锅
颜色不错呢
桃胶皂角银耳羹
用料：
半朵鲜银耳
5颗桃胶
15粒皂角米
1小块冰糖
1小把枸杞
4颗红枣
5碗纯净水
做法：
鲜银耳洗干净剪碎倒入砂锅中
5碗清水倒入砂锅
砂锅煮开煮至15分钟然后像这样用筷子顺时针搅拌1分钟
加入提前一天泡好的皂角米和桃胶小火再煮十分钟，闷15分钟
加入冰糖
焖15分钟再煮开，满满的胶质都出来了
把洗干净的枸杞，大枣去核剪成条加入锅中煮一分钟盖上盖子焖10分钟就可以了
甜甜的满满的胶原蛋白，你要不要来一碗❤️
耗油香菇下饭酱
不知道吃什么了，就用冰箱里剩的菜做了一个下饭酱，这是建立在耗油香菇什么的那个菜的点子上想出来的
用料：
一根葱
两勺蚝油
三勺酱油
适量玉米淀粉
一小把熟白芝麻
一个小米椒
10朵香菇
小半根胡萝卜
3棵小油菜
做法：
香菇切小丁，热油，葱爆香，下香菇(刀功差，已尽力)，然后把小锅盖盖着，焖出香菇汁，加一点点水比较好一点 防焦锅
 香菇焖的时候，把淀粉，酱油，耗油，白芝麻，小米辣搅拌一起，做个酱汁
胡萝卜和小油菜切好
把酱汁先倒进去，可以酱汁碗里倒点水，涮一下倒锅里  稍微焖一会，加胡萝卜丁，再盖小锅盖，看起来差不多粘稠了，可以适量加点水(以防不熟)，得个三五分钟
把小油菜放进去，三两分钟之后就可以出锅了
下边是米饭
辣椒可放可不放，拌的时候我已经把辣椒扔掉了
香飘满屋的牛肉板面
鉴于各大中小板面店的卫生条件，馋这口儿的大伙儿还是动动手自己做着吃吧！
用料：
半斤牛肉
一斤牛油
二两鸡油
一两番茄酱
半棵葱
一小块姜
适量红果
适量茴香
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量丁香
适量肉桂
适量木香
适量荜拨
适量良姜
适量白蔻
适量肉蔻
适量草果
适量草蔻
适量白芷
适量甘草
适量二荆条
适量盐
适量味精
适量鸡粉
适量酱油
做法：
将牛肉切成两公分见方小丁，泡水洗净备用。
依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。这里选择二荆条，香味浓郁，辣度适中。泡辣椒的水不要倒掉！
准备调料，用量见图。
准备调料，用量见图。
切好葱姜，准备工作就绪。
开大火，放入牛油。
待牛油融化三分之一，放入鸡油。
固态油脂全部融化后将其搅拌均匀。
下入第一碟调料及葱段炸制。
小火慢炸，不断搅动。
炸干后捞出扔掉。
下入第二碟调料及姜片炸制。
中火缓炸，继续搅动。
泡沫较少时改小火下入辣椒炸制。
三分钟后下牛肉炸制。
三分钟后再下入番茄酱。
充分搅拌融合。
放入泡辣椒的水。
改大火烧开。
保持滚开状态。
另起锅煮几个鸡蛋，剥皮放入料锅。
放入适量盐，一汤勺酱油调色，大火煮半个小时左右，出锅前放入鸡粉和味精即可。
放凉后将调料取出，分装在方便盒里。
放入冰箱冷藏，随吃随取。下一些喜欢的面条和蔬菜就可以了！
就像这样。
清凉夏日：芒椰西米露
这是一道简单易做的小饮品。在炎炎夏日里，吹着微风，享受美味的芒椰西米露，可真是一件棒极了的事情🌿
用料：
适量小西米
一个大芒果芒果
两勺蜂蜜
一瓶椰奶
做法：
准备适量小西米
把水烧开后，加入西米，开大火，要适时搅拌（西米容易粘锅）。
西米煮至八分熟（也就是西米中间有个小白芯），转小火焖，也要记得适时搅拌。
把西米捞出来，过两遍凉水，那样西米的口感会更好。
处理好芒果，按喜好切成块状。
在西米中加入两勺蜂蜜，搅拌均匀。
在芒果中加入椰奶和西米。
一碗美味的芒果西米露就做好啦☺
肉松银丝卷
本来是做贝果的，结果错放了中筋粉，就临时起意改为了肉松银丝卷，没想到特别的好吃，赶紧记录下来。
用料：
300克中筋粉
150克水
15克白糖
5克细盐
3克（冬天4克）干酵母
……………………………………
随意唯新肉酥
适量海盐
做法：
除肉松海盐外，其他所有材料放进面包机，记住盐一定不要碰到酵母（盐是酵母杀手，让他们离得远一点）。
为了避免机器开动时候粉乱飞，可以先用筷子画圈搅拌下。
面包机设置自定义和面25分钟（喜欢筋道点的揉30分钟。）。和面完成后分成两个面团，盖上湿布松弛20分钟。
取一个面团擀开成正方形。边可以折起来再擀平。如果擀开有点费劲，可以擀一半，盖上保鲜膜或者直接把垫子翻过来盖住面饼，再多松弛一会。
用刷子刷上薄薄的一层油。然后一半的位置铺上肉酥，擀面杖再擀一遍，让肉酥沾的牢一点，然后将面皮对折。
切成和筷子差不多粗的面条。
取5-6根为一组，拉一拉，然后盘成花卷。
🔹 放进垫了湿纱布或烘焙纸的蒸笼，底下坐温热水发酵到2倍大。花卷之间要留有空隙，不然一发酵就粘一块儿了。
🔹 发酵完了在表面撒一点点海盐，不要多了。没海盐就算了，别放咸盐，怕太咸了。
🔹发酵完成后用冷水大火蒸十分钟，水滚开以后转中小火。十分钟关火以后不要马上揭盖，闷5分钟再打开。
🔹逐个取出花卷放到蒸架上散热。
一根根撕着吃，柔软鲜咸。
造型可爱的南瓜红豆糕
前些天做了豆沙馅，今天用豆沙馅来做个南瓜红豆糕。
用料：
200克南瓜泥
适量红豆沙
120克糯米粉
40克玉米淀粉
适量白砂糖
适量葡萄干
做法：
南瓜削皮切块蒸熟。
压成泥，如果水分多可以过滤一下。
南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合搅拌。
揉面，面不要太软，可以稍硬一点，表面光滑不粘盘即可。
分成若干个小面团。
红豆沙团成比面团稍小的团。
面团压成饼把豆沙包起来。
团成球状。
全都给它团好
用牙签在团子上压出三道杠，做成南瓜的造型。
头顶插上一颗葡萄干。
上锅蒸前一定要在下面铺油纸，冷水上锅蒸，水开后蒸8到10分钟即可，蒸熟后晾两三分钟再掀锅盖。
南瓜糕就做好啦
培根杏仁大咖
自从吃了原麦山丘的芝心大咖 我就无法忘却那个味道，麦香，肉香，芝士香…自己在家用面包机自制了一款类似面包，因为一时兴起，没有芝士…没有火腿…只有芝士粉和培根代替两种重要原料…很意外的好吃！特此介绍给各位。注：我家面包机容量比较小，我的比例是按照我家面包机的比例做的。大家可以自己按照自家面包机加减配料，比例不变就好！另外，请一定按照我配料的顺序放材料！
用料：
165g水or牛奶
1-2个（25g）鸡蛋
25g砂糖
36g黄油
6g盐
300g高筋面粉
3g酵母
15g芝士粉
60g（喜欢吃肉可以多放点）培根肉
25g杏仁片
做法：
将做面包的主要原料依次放入桶中，注意一定按照配角表中的先后顺序。
放好材料后放入面包机中选择面包制作开始和面和第一次发酵
当和面完成后将芝士粉先放入桶中，然后放入培根片，最后放1/3的杏仁片。进行第二次发酵。一般一个面包需要制作时间为3小时20分，但因为我们料比较多，所以需要多烤10-20分钟。一般来说，倒计时40分钟时候开始烤制面包。所以当倒计时40分钟时，我们把剩余2/3的杏仁片均匀撒在面包上。
最后，叮的一声，面包烤好啦！外观很棒吧？凉一点切开里面料更棒哟！
看看我的内心…哈哈，吃一口满屋的香味哟～
鲍鱼黄豆苦瓜汤
这个汤是我回家的时候，妈妈煮给我喝的。苦瓜入汤，清热消暑，适合夏天煮大伙一起饮用。一般的市场都有新鲜鲍鱼卖，记得要让档主取出肠肚，因为我们自己不懂怎么取出，不取出又会影响汤的鲜味。市场卖鲍鱼是三块一个，记得连外壳一起入锅煮哦，有神奇功效呢，哈哈～希望大家喜欢这汤
用料：
10只（三人份）鲍鱼
250g猪骨
一块钱黄豆
一条苦瓜
三片生姜
做法：
将买回的鲍鱼洗干净，壳不要扔掉，连着鲍鱼肉一起放入锅里煮，有神奇功效。买鲍鱼时，切记一定要让档主将鲍鱼的肠肚取出，不然会影响汤的味道
将苦瓜洗净切粒
黄豆事先需浸泡半个钟至一个钟，泡好备用
将骨头洗净，放入开水，烫去骨头血水，过水备用
切好三片生姜
材料拼图
将所有材料放入锅中，大火煮开后，转小火煮一个小时，加入盐调味就可以喝啦！
成品
（有什么放什么的）家庭蒜蓉辣椒酱
家里除了基本调料，很少有蒜蓉辣酱这么高端的酱料存在。
但是吃鸡汤豆腐串怎么能少得了蒜蓉辣酱？！
于是，自己动手，全都好吃！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و哈哈哈哈
这个辣酱的意义在于家里有什么就放什么，喜欢吃什么放什么，每种口味都好吃。
这个方子调了三次，终于味道稳定+比例好吃~
这里是留存记录和分享
GoGoGo！
用料：
以下大概为150ml的量
半头蒜
1汤勺剁椒
2汤勺韩式辣酱
1汤勺郫县豆瓣酱
看喜好芝麻
4勺辣椒面
2勺半盐
2勺糖
1勺半酱油
半勺醋
半勺料酒/白酒
少量胡椒粉
少量花椒粉
其他你喜欢的辣酱、辣椒
做法：
蒜剥好，切蒜末。
剁椒一勺，颗粒切细。如果喜欢尖椒辣椒的口感，一并洗好、切碎。
郫县豆瓣酱，切碎。
【这次选择了郫县豆瓣酱做基底，大家可以根据喜好的口味随意选择（多味辣酱、韩国辣酱等等）。这个可以省略。】
干锅下油，平时炒菜的3-4倍。可以多一点，因为没有防腐剂，油多易保存久一点。
油热转小火，放入切好的剁椒翻炒，出色放入蒜末和辣椒碎，翻炒至出香味。关火！
趁余温，放入糖、盐。翻炒匀。加入郫县豆瓣酱和辣椒面。静止至油完全覆盖辣椒面。开火。
小火翻炒锅内材料至完全均匀，倒入酱油，撒胡椒粉和胡椒粉。
翻炒一下，加醋。醋要倒在锅边，不要直接倒在酱上。
醋也均匀的混合了之后就可以出锅啦~找一个干净无水的容器，可以保存大概1周半左右。
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
用料：
按需求加，腊肉肥一点好吃香肠腊肉
1杯米饭
做法：
米饭yu水的比例1：1.5。浸泡1个小时左右.
放入整条的香肠和腊肉加点油姜丝，大火煮开转小火焖煮。
煮到八分熟的时候切腊肉和香肠，打个鸡蛋。继续煮开后闻到有点点焦味就差不多可以关火咯。继续闷不要开盖。15分钟以后就可以开啊
调味汁，1汤匙蚝油1汤匙麻油半汤匙糖2汤匙酱油1汤匙开水
酸菜鲷鱼片
用料：
2袋鲷鱼
1包酸菜
适量姜蒜
2个杭椒
2个指天椒
1根葱
做法：
油五分热放入姜蒜炒香
放入酸菜炒出香味
加入温水煮开在烧一分钟（煮出酸菜味）
捞出酸菜放盘子底，锅里汤煮鱼片
鱼片煮30秒即可捞出，撒上青红辣椒段，葱花淋热油即可
法棍奶酪煎鸡排
用料：
1块鸡脯肉
2片奶酪
半根法棍
适量生菜叶
小半袋炸猪排粉
2根葱白
做法：
鸡脯肉从中间片开，用刀背轻拍，使鸡脯肉变薄一些，体积变大一点
用叉子在鸡肉上扎些个洞洞
将鸡肉分割成若干块
用葱白末，黑胡椒粉，1勺酱油，将鸡肉拌均匀，装进保鲜碗，放冰箱冷藏，备用
早上，将腌过的鸡肉和适量的炸猪排粉混合均匀。（因为炸猪排粉里有盐了，所以不加盐。如果使用面包粉或者面包糠之类的裹鸡肉，就要再加适量的盐——俺家当天只有这个，木有面包糠之类滴，凑合用了）
锅中加2勺油，将鸡肉平铺，开小火煎
煎鸡排的时候，我们可以在一旁准备面包片等。将法棍斜切成片，别的吐司片或者面包片都行，当天俺家就是法棍了
将生菜叶铺在面包片上，再切小片奶酪放上面
鸡排煎至两面金黄，熟透即可。夹起放在面包上，欧了
芹菜炒肉
一道快手家常川菜
用料：
5根芹菜
250g克猪肉
3勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
3片姜
1颗蒜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
芹菜洗净切好，姜切丝，蒜切片备用
猪肉选猪前夹肉，切丝切片都可以，加入淀粉抓匀备用
锅里加入玉米油5成热加入郫县豆瓣酱，姜片炒香
加入用淀粉抓匀的肉片，快速翻炒
肉片炒到7成熟加入芹菜
再加入生抽提亮上色，快速翻炒1分钟即可出锅
尽情享用
家常萝卜烧牛肉#秋季保胃战#
妈妈牌红烧牛肉
用料：
1000克中粮我买巴西牛腩
2个青皮圆萝卜
50克油
1块姜
5克盐
1根大葱
5克冰糖
3个干辣椒
3勺料酒
3大勺郫县豆瓣酱
5克花椒
适量八角、桂皮、香叶、草果、山奈
5勺老抽
适量水
做法：
这次买了中粮我买的巴西牛腩。肉质细腻，香味浓郁，肥瘦适宜。得到家人一致好评。吃完立刻又下了一单，今天团购价比之前更便宜了。
香料洗净备用，葱姜切碎。
牛肉切块，飞水后用清水洗净。
油烧至八成热，下葱姜炒香，下豆瓣酱煸炒出红油。
加入干辣椒、花椒及其他香料翻炒，倒入牛肉块及冰糖，沿锅沿倒入料酒，炒五分钟左右。加开水淹过牛肉。
倒入高压锅，压35分钟左右（我家是电压力锅，用时比较久一点，请根据自家高压锅性能调整时间，压到牛肉软糯的状态就行）。
萝卜切块，与牛肉同煮至软，最后调入适量盐，咸淡合适即可起锅。
海鸭蛋焗南瓜
用料：
1个南瓜
3个海鸭蛋黄
做法：
满腹流油的海鸭蛋是不是超级无敌有食欲😊
软糯香甜的贝贝小南瓜
南瓜切条，蛋黄捣碎备用，海鸭蛋得有千万不要热费哦
海鸭蛋蛋黄焗南瓜炒鸡有食欲有木有😘
每个南瓜上都有有一层蛋黄
玉米虾条 宝宝辅食食谱
12个月以上
它可盐也可甜，我这次加了一点鲜菇粉，做的是咸口的，你们也可以做甜口，或者接受天然食材味道的宝宝们就什么都不加，直接品尝原汁原味的“真虾条”。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克虾仁
20克玉米粒
25克南瓜
10克油菜叶
12克玉米淀粉
适量油 / 鲜菇粉 / 柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁200克 / 玉米粒20克
 南瓜25克 / 油菜叶10克 / 玉米淀粉12克
辅料：油 / 鲜菇粉 / 柠檬
虾仁去除腹部、背部虾线，放上柠檬片或者姜片，腌制15分钟去腥。
*同样的方法，你们还可以换掉虾仁，做鱼条、做肉条。
油菜叶放入沸水锅中焯水，然后捞出切成碎末。
南瓜去皮，切成小丁状，放好备用。
将腌制好的虾仁放入料理机中，然后加入玉米粒、南瓜丁，充分的搅打细腻。
搅好的虾仁糊糊倒入碗中，碗内加入油菜碎、玉米淀粉、鲜菇粉
翻拌均匀。
模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 如果没有模具，就直接用家里的方形小碗，或者吃饭小瓷碗代替。
然后将虾泥倒入模具中，将表面涂抹平整。
最后盖上一层耐高温保鲜膜，四周用牙签扎几个小孔来透气。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
将模具放入蒸锅内，先大火将水烧沸，然后转中火蒸15分钟左右。
熟透后取出，晾一晾倒扣脱模，切成小条形状。

*此时虾条已经完全熟透，如果想给孩子吃蒸锅版，到这里就可以直接食用了。如果想要口感更好，就像我这样最后再烙一下。
不粘锅内刷一层油，放入切成小块的虾条。
开中小火，煎至虾条各个表面都微黄上色后，就可以出锅了。
不得不说，这样纯粹的用料真的会让味蕾一惊，鲜嫩的虾仁味道配合香甜的玉米粒，谁会拒绝呢！
豌豆炒虾仁
用料：
速冻虾仁一小包
豌豆一小碗
做法：
1.豌豆开水煮熟
2.虾仁用黄酒，淀粉，少许盐腌制
3.起油锅，将虾仁炒至变色，加入豌豆翻炒片刻，调味出锅
鸡公煲
用料：
35Gcook100鸡公煲料汁
750G鸡肉
做法：
三黄鸡半只洗干净 将三黄鸡剁成合适大小的小块
准备COOK100鸡公煲调料 锅里加油（我没有加油，直接用了鸡肚里的一块鸡油），放入想吃的材料 锅里煸炒出香味后倒入鸡块翻炒 喷料酒，加鸡公煲调料
将鸡块汆水 ，加些水大火滚后转小火，汤汁收干就好。洒些香菜 把锅直接放在电磁炉上，最小火，先吃鸡肉，鸡肉吃差不多加些开水，就可以涮肉，涮菜了
墨鱼炖鸡汤
这款汤是从外婆那里传下来的，据我所知，是南方人比较喜爱的口味，北方人很少这么做。墨鱼干、干贝放入鸡汤中一起炖煮，会散发出诱人的海鲜香气，口感更是将飞禽和大海的鲜味完美融合在一起。用此汤下面或是煮馄饨简直绝了！
用料：
半只（1斤半以内）母鸡
根据墨鱼大小及个人口味，适量墨鱼干
一小把干贝
一块生姜
少许盐
做法：
鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净，生姜切块、拍扁，备用。
准备一锅温水，将鸡块放入。大火烧开后立即关火，将鸡块冲洗干净。这个步骤是去血沫，炖出的汤才清亮。
冲洗干净的鸡块，再检查一下鸡毛根是否去除干净了。
将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是电动砂锅，使用自动档，5个小时以后汤就炖好了。如果是普通砂锅，需要先大火烧开，然后文火慢炖4个小时左右。
炖好之后放少许葱花就可以食用了～墨鱼干和干贝本身有咸味，建议品尝之后再决定是否放盐。味精什么的千万别放了，因为汤本身足够鲜美了哦！
凉拌水面筋
豆制品里是很喜欢这种水面筋的。
菜场里有卖大小两种，小个儿的会比较软，大个儿的偏硬，我比较喜欢软的，这次是在大润发超市买的清美牌水面筋，一份有6个。
用料：
6个清美水面筋
3颗（根？）香菜
2瓣大蒜头
适量香醋
1／4调羹生抽
1/4调羹鸡精
1/4调羹糖
1调羹（喜辣增加）辣椒油
1/3调羹盐
做法：
水面筋整个焯水去豆腥味，稍微煮个5分钟后出水晾凉，然后切片
把蒜加盐捣成蒜泥，然后把香醋、生抽、糖、鸡精、辣椒油混合搅拌
切好的面筋里加入切段的香菜，倒入拌好的调料搅拌，均匀后腌制一二十分钟即可食用。
葱油豆皮
好吃不贵快手菜，朋友爸爸的菜谱
用料：
三块钱的豆皮
两大勺糖
三大勺酱油
少许芝麻
葱
姜丝
干辣椒丝
做法：
切豆皮
炸花椒油
酱油白糖加水
紫苏剁椒牛蛙
儿子👦喜欢吃牛蛙，每次都是买3只做一个石锅紫苏牛蛙给他慢慢享用，相比去蛙来哒排长队，更经济实惠。自己做的牛蛙不加一滴水，原汁原味，口味也不重，不用吃完后口干舌燥的。喜欢的朋友可以参考一下，自己在家做。0技术难度。
用料：
3只牛蛙
3勺生抽
1勺n蚝油
一点点白胡椒粉
2勺料酒或白酒
少许姜
少许大蒜
少许紫苏
小半个洋葱
适量剁椒
做法：
牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味。
起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒。
爆炒2分钟后，下剁辣椒继续炒，加一点点盐。前面腌料已经有盐味，这里只要加一点点，调紫苏翻炒关火。
洋葱切小块铺砂锅底，倒入炒好的牛蛙，中火烧开冒热气，转最小火焖2-3分钟，即可关火。
等焖2分钟后即可享用。
这道牛蛙，全程没加一滴水，石锅里的洋葱加热后会出水，所以牛蛙烧开以后，可以筷子拌匀再转小火3分钟，等味道都融合了再开锅吃。
红烧罗非鱼炖豆腐
第一次做很成功 分享下过程 ❤️
用料：
1条罗非鱼
1块姜
1大勺蚝油
1根葱段
2大勺料酒
2大勺生抽
适量盐
1勺酱油
30粒花椒
一小勺白糖
适量小米辣椒
一块嫩豆腐
一把金针菇
做法：
洗净鱼 除去内脏 （买来已经洗干净的）
正反面划几刀方便入味
用厨房用纸吸干水份后撒盐涂油防粘锅
葱 姜 小米椒切小块
大蒜切片
（不爱吃姜 怕做好后挑不出来 切大一些 
蒜入味超好吃怕夹不到 也切大一些 😂）
锅烧热下油 油能盖住半个锅底的面积这么多
鱼正反面煎至金黄后捞出备用
加油少许后撒入花椒粒炒 
出香味后倒入葱姜蒜小米椒 加入一大勺蚝油翻炒几下
放入鱼 加一大碗水 （水淹没鱼一半高度的量）
加入少许糖 盐 生抽两大勺 老抽一勺 料酒两大勺
中火煮10分钟，鱼翻面继续煮，同时加入嫩豆腐片，金针菇，转大火。
炖炖炖，5分钟左右。看汁变得浓稠了就差不多了。
装盘完成✅ 
可撒少许香菜装点色彩和提味。
Bon appétit
懒人电饭锅&豌豆腊肠闷饭
简单容易上手
用料：
2根腊肠
1杯大米
玉米粒
半根胡萝卜
豌豆
酱油
2勺老干妈
做法：
把胡萝卜切成粒，腊肠切成片，加入豌豆和玉米粒（1:1），加入一量杯米（大概两碗饭），全部洗干净。加适量水（比正常煮饭水量多一点）
放进电饭锅按煮饭键就可以了。
煮好后加入一饭勺酱油，一勺老干妈，搅拌均匀。（个人口味调整，腊肠本身会有咸味）
超快手丝瓜蛏子汤
想吃一道硬菜却又怕油腻？想喝一道靓汤却没有时间？有了贝类，这些问题统统解决！再配上一些清凉的丝瓜，荤素搭配，高蛋白低脂肪～不说了不说了，我要去做丝瓜蛏子汤啦！
用料：
500克蛏子
1根丝瓜
2根葱
6片姜
一勺盐
少许醋
随意芝麻油
做法：
蛏子泡水去沙，水里多放点盐巴，有助于它吐沙！
这是葱姜的量，供你参考！
这是一根丝瓜的量，你也可以多加点
锅热油，少放点油，不然会抢了这道菜的清香，爆香葱姜！
加冷水！注意，冷水放蛏子，冷水！然后盖上锅盖煮沸！
放入丝瓜，煮沸，你还可以放点香油或醋，如果你喜欢的话
你也可以粘醋～美味简单
成品图，按照步骤来～所见即所得
橄榄油清蒸鲈鱼
鱼肉的做法很多，清蒸就是其中一种，而且这种烹饪手法还可以最完全得保留鱼的营养。比起油炸或者是煎都来得清淡健康。其实做清蒸鱼也可以吃起来特别的香，而且又新鲜。今天教大家用西班牙特级初榨橄榄油制作清蒸鱼，吃起来一点都不腥，香气扑鼻，像极了酒店风味。这里选用的是鲈鱼，不过你也可以用其他的鱼类替代，比如白鱼，鲑鱼，龙利鱼等等。
用料：
1条鲈鱼
1个红尖椒
适量盐
1大块姜
少量料酒
2根小葱
适量生抽
适量蚝油
1大勺西班牙特级初榨橄榄油
做法：
准备好新鲜鲈鱼，去内脏、鱼鳃，清洗干净，两面划上花刀。
生姜一半切片一半切丝，红尖椒切斜片，葱一半切段一半切丝。
在鱼身上抹点料酒腌制去腥，铺上葱段和姜片，在鱼肚子里面夹上几片生姜片，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面。
锅里烧开一锅水，放进鲈鱼，大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅。
把鱼身上，肚子里和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁。铺上葱丝和红尖椒。
另起一小锅，倒入1大勺的橄榄油，烧热，锅里加少许生抽以及蚝油（或专门蒸鱼用的提鲜油，豆豉等）。
趁热把煮滚的热油汁淋在鱼身上即可。
牛油果苹果柠檬洋甘蓝青瓜凉拌菜
半夜不睡觉的，倒腾出来的冰箱里面有的水果蔬菜搭配好吃😋
用料：
一个牛油果
半个柠檬
一个苹果
六分之一个洋甘蓝
一条小青瓜
5ml橄榄油
5ml辣椒油
80ml香醋
20克白糖
做法：
没拍照，先把苹果切条用2克盐放入凉开水中。淡盐水浸泡20分钟
洋甘蓝切丝，越细越好，用盐5克腌制10分钟左右，捞出沥干水份，加入醋和白糖拌匀腌制半小时。
青瓜刨成长薄片。我是整条刨完皮后接着刨的。直接刨进洋甘蓝省事省力省心。
接着柠檬切片牛油果切薄片🥑放入干小米椒炸辣椒油（家里没有新鲜小米椒）拌匀即可以食用
香喷喷牛肉汉堡包
这款汉堡是以前看“一人食”的视频时一直想做来吃的，很好吃。（我这里的会稍有不同，没用到烤箱）
用料：
4个汉堡型面包
500克牛肉糜
5片芝士片（总统牌汉堡专用）
一杯希腊酸奶（原味）
一个柠檬
橄榄油
生菜
番茄
洋葱
盐（现磨海盐）
黑胡椒（现磨）
做法：
希腊酸奶+橄榄油
+柠檬皮
+半个柠檬汁（之前忘记加了，搅拌后突然想起来）+盐+黑胡椒，然后搅拌均匀后就是希腊酸奶酱啦^^这个酱很清新，如果你爱其他的酱，这部可以跳过。
超市里买的现成的牛肉糜 + 一片芝士（先切成小条）+盐+黑胡椒,充分搅拌均匀，有点韧劲（不知道是不是这样说）
500克的肉，我很黑心的分成了四份，搓成圆的再按按扁（图片上是其中两份，真的挺厚的，下次可以分的再多几分，这样后面煎的时候会容易熟。）
锅里放点油，烧热后把牛肉放进去煎，第一面煎2分钟，反面煎1分钟。
翻好面在牛肉上放上一片芝士，火调小盖上盖子闷一会（我的肉太厚了，所以时间比较长，视情况而定）
煎好后让肉醒一醒，同时开始切洋葱、番茄，准备好大小差不多的生菜（之前都要洗干净哦）。一层层开始叠啦，可以看图的顺序，也可以根据自己喜欢的
当当当，完成啦，开吃吧。牛肉真的很香很香。
马斯卡彭手指夹心饼
方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》
“马斯卡彭加枫糖浆做成的内馅儿，配上口感轻盈蓬松的小圆软饼再合适不过了，无论多少都吃得下！”—P65
处理多余的手指饼干面糊之利器！
以下材料分量可做直径为6cm的夹心饼四个
用料：
5大匙低筋面粉
25g细砂糖
1个蛋黄（约重20g）
1个蛋白（约重30g）
各适量可可粉、糖粉
100g马斯卡彭芝士（内馅儿）
4小匙（20ML）枫糖浆（内馅儿）
做法：
制作小圆饼：
将蛋白放在无油、无水的干净搅拌碗中，用电动打蛋器高速搅打至颜色雪白、打蛋头划过的痕迹不会消失的雪白慕斯状后，分两次加入25g细砂糖，将蛋白打发至干性发泡
在蛋白霜中加入蛋黄，用刮刀搅拌几下，不需要完全翻拌均匀
在上一步骤中筛入5大匙低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至看不见干粉的状态
把面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪1cm的开口，在铺好油纸的烤盘上把面糊挤成直径6cm的旋涡状，在表面先筛上少量的可可粉，再筛上大量糖粉，送入预热好200度的烤箱中烘烤7~8分钟后取出，放在晾网上晾凉备用
制作内馅儿：
把100g马斯卡彭芝士和4小匙枫糖浆完全混合均匀，用勺子或裱花袋挤在一片小圆饼上，再盖上另一片轻轻按压即成
猪肉韭菜饺子
这边开学有吃饺子的习惯，老大入幼儿园了，也给他一大早起来包饺子，在孩子的事情上，老母亲真的是能起早，能熬夜😂
用料：
适量韭菜
适量猪肉
适量面粉
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
把面和好，醒发，韭菜切一切
剁肉，比较喜欢手剁肉，比较容易成型，跟韭菜搅拌在一起，更容易抱团，当然也可以用绞肉机
放适量老抽，油，盐搅拌均匀
盐慢慢加，尝一下味道，咸淡根据自家习惯来
取一块面，搓成长条，切小剂子
擀好多皮，尽量不要摞一起，如果要摞一起，皮子沾面粉
开始包饺子吧
成品
这几个够我们一家四口吃了
开水下饺子
饺子飘起来在煮个3/5分钟
出锅装盘
网红泡沫咖啡冰牛奶(冷/热饮只需2分钟制作)
用电动手持搞拌器，2分钟搞定的泡沫咖啡冰牛奶，超级快速。
当然你也可以手动打，只是慢3-4倍的节奏。

这咖啡适合不习惯喝意式咖啡或太浓咖啡的人，因为咖啡味比较淡而又甜甜的，混合着冰鲜牛奶。
而热泡沫咖啡也是比意式咖啡要淡，适合喜欢轻咖啡口味的人。

以下2-3杯的量
用料：
2大勺即溶咖啡
2大勺砂糖(糖可减少用量)
2大勺热水
做法：
即溶咖啡用这种，成份写着 100%的咖啡
⛔不是用这种已经含有其他成份的即溶咖啡哦
先做咖啡泡沫
把2大勺，糖，咖啡粉，热水混一起
手动或电动打发
打至出现纹路
泡沫细腻像打发的蛋白
先做冰牛奶奶泡咖啡
杯子放适量冰块，加进牛奶
加进奶泡完成
热奶泡咖啡制作
把奶泡放进杯子，然后倒进热水
然后倒进牛奶
搞拌匀享用
咖啡奶泡不用打至如图那么硬，打发至软性就可以了，太硬流动性不好，反而很难一口喝到咖啡奶泡和冰牛奶一起的口感，要的就是一口能喝到咖啡奶泡的香甜和混着冰凉的鲜牛奶味。

Enjoy!
坚果芝士球
Harper 2岁生日前给她做的健康小食😋
本来是外面裹可可粉的巧克力球
为了给小朋友吃用冻干水果替代了可可粉
实在是太棒的idea👍
用料：
150gcream cheese
48g葡萄干
30g核桃
适量冻干桑葚
做法：
葡萄干&核桃洗净剪碎，和cream cheese分开铺在烤盘上，160度烤10来分钟。
烤完混合均匀，冷却后分18份，搓圆。
冻干桑葚捏碎成粉末，芝士球逐个在粉末中滚一圈。
蔓越莓曲奇饼干
用料：
70克蔓越莓
200克低筋面粉
50克糖粉
1个鸡蛋
100克黄油
做法：
室温软化黄油至手指能轻松压下去，用打蛋器搅拌黄油。
加入糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌
加入面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态
加入切碎的蔓越莓继续搅拌
把搅拌好的面团用烘焙纸夹着用擀面杖压扁，厚度随自己的喜好。
压好的面团放冰箱冷冻1小时。
1小时后取出，用模具压出自己喜欢的形状
把边边角角的面团继续揉压成面饼，重复压模具的步骤。
烤箱160度，烤25分钟。我是用Fan bake的，边烤边吹风，烤出来的饼干没有湿气。
温度时间刚刚好，没有烤糊，很酥脆！
非常好吃，包装好就可以送人了，自己家吃就拿个密封盒子装好，能吃一星期。
软糯红烧鸡爪炖鹌鹑蛋
今天休息，做一道看电视吃的小菜
用料：
6个鹌鹑蛋
5只鸡爪
1勺老抽
4片姜
2勺生抽
一小把冰糖
2个八角
2片香叶
2勺料酒
3瓣蒜
若干盐
1勺玉米淀粉
1勺白糖
做法：
把鸡爪洗干净，剪掉脚指甲，入冷水，放入茴香和香叶，1勺料酒，2块姜片大火煮开，中小火再煮5分钟，不加盖以防溢出来，煮好后过凉水再洗一遍，时间一定要煮满不然不熟会有味道
冷油放入冰糖碎，融化后放入滤干水的鸡爪，用小火，不然很容易糊，翻炒至上色后加入生姜，蒜片，生抽，老抽，料酒，白糖，香叶，八角继续翻炒，同时烧一壶热水，翻炒均匀后加入莫过鸡爪的水（喜欢吃烂的可以再多加水）
大火烧开后转小火炖十五分钟，这时候另小奶锅冷水开始煮鹌鹑蛋，煮十分钟后取出剥壳，然后加入鸡爪锅中一起炖，如果想要酱汁稠稠的挂在鸡脚上的感觉，这个时候要取一碗清水加入少许玉米淀粉搅匀，汤汁这时候看看如果剩下不多的话把勾芡汁沿锅壁倒入，继续小火炖煮，五分钟后看看差不多了转大火收汁，尝尝咸淡，糖可多放，甜甜糯糯的很好吃
出锅，鸡脚烂烂的非常入味
个人感觉鹌鹑蛋比鸡爪更好次
汤汁可多留一点拌饭～
法式蓝带鸡
法式蓝带鸡在法国是很多小朋友的最爱，新鲜的鸡胸肉包裹着香脆的透着淡淡的烟味培根，中间有香浓的奶酪，外层是金黄脆相结合的面包粉！这样的美味你怎么能错过呢？来看菜谱吧！
用料：
4片培根
2块鸡胸肉
100克马苏里拉或依文泰奶酪
2个鸡蛋
适量面包糠
50克面粉
适量盐
适量黑胡椒
少量欧芹
100克油
做法：
把鸡胸肉片两次，最后变成一整块薄的大片，在片好的鸡肉片上加盐和黑胡椒(喜欢的话可以加欧芹)然后铺上两片培根，在中间放奶酪，然后卷起来备用！
准备3个盘子，依次有面包糠，打好的鸡蛋液，和面粉。然后把准备好的蓝带鸡在面粉，蛋液，面包糠里裹均！然后再继续一遍面粉，蛋液，面包糠，动作是均匀的卷一下裹上材枓的！
中火平底锅加入100mL的色拉油，油热的时候把蓝带鸡放进去，改成小火煎炸，每一面炸2分钟，这个动作要做3轮，一共25分钟左右！
蓝带鸡炸好以后捞出，放厨房纸上控油，切成片就可以吃了！
墨西哥卷饼
完美结合墨西哥鸡肉卷和春饼～
用料：
300克面粉
适量水
3-4克酵母
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量淀粉
适量面包糠
1根黄瓜
6片生菜
1根胡萝卜
1瓣蒜
适量甜面酱或番茄酱或辣椒酱
做法：
鸡胸肉用刀背打松，切成条状，加入适量盐、胡椒粉（黑白均可）、鸡精，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，腌制十分钟。
面粉中加入酵母、适量水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。如果当早点，可晚上活好面放冰箱冷发酵。发酵好后拿出面团揉光滑，分成等大小的剂子，搓成圆球，摁一下，再等5-10分钟，让面再醒发一下，这步是烙墨西哥饼的关键。醒发好后就可以烙饼了，放入锅中，切记不加油，饼会膨胀起来，两面烙熟即可。
烙饼的同时，另一个锅可以炸鸡柳了，腌制好的鸡柳裹满面包糠下锅炸至金黄即可。不像墨西哥鸡肉卷只有鸡柳生菜，完美结合了春饼，还搭配了胡萝卜丝～小朋友需要多吃菜～还炸了一个冰箱里的金丝虾。
抹上你喜欢的酱，番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣椒酱…均可🤩
鲜贝柱烩粉丝，快手下饭神器
用料：
一包600g鲜贝柱
一小把粉丝
约2汤匙味极鲜生抽
3-4瓣蒜头
各半个青红椒粒
一丢丢盐
一丢丢白胡椒粉
一调味勺淀粉
做法：
鲜贝柱解冻，洗净，沥水。沥水时，漏箕下面垫个碗，把贝柱滴下的水接上小半碗，后面用来兑水淀粉。
蒜瓣剁蓉。跑个题，这个桑刀是真的好用，切丝起片都游刃有余，推荐~
来个配料合照：青红椒粒，白胡椒，水淀粉（用刚才沥水接住的贝柱水约4汤匙，兑一调味勺的淀粉，用于最后打薄芡，提亮菜色，所以不能调得太稠）
粉丝用开水煮熟捞起，剪刀稍稍剪碎
小火煸蒜蓉，青红椒粒，煸出香味后，放贝柱，改中火，不停翻炒至贝柱出水后调味：放盐（小尾指指甲那么多就够了），味极鲜生抽1汤匙，放白胡椒粉吊出鲜味（现磨瓶扭两下就够了，太多反而夺味）
粉丝放进去充分吸收贝柱的汁水，拌匀，起碟。
预先准备的水淀粉倒入锅中，小火轻轻煮熟为明亮微稠的芡汁，关火淋芡，开吃。（煮芡汁前先试一下贝柱粉丝的味道，如果淡了可以在水淀粉中加一汤匙味极鲜）
蒜黄炒鸡蛋五分钟好吃素菜
用料：
3个鸡蛋
10克盐
1份（300g左右）蒜黄
做法：
1.炒鸡蛋
2.炒蒜黄
3.混合一起加盐出锅!
美味山楂卷
作为一个全职妈妈，天天转换的给孩子做好吃的，健康的零添加的零食
用料：
600g山楂
150g冰糖
150g麦芽糖
半只柠檬
400g水
做法：
山楂洗干净，去核还有山楂底部的黑尾巴，这一步比较费时，一定要弄干净，然后冰糖，麦芽糖，水，山楂一起放入锅内煮到浓稠，小火慢慢煮
用料理棒或者料理机打烂山楂，变果泥后拿筛子过滤果泥，过滤好的果泥在烤盘上铺平，越薄越好，烤盘底下我是用了油纸，这样烘干后容易拿起来卷
广州天气保湿，所以我是用烤箱来哄干果皮的水份，用上下火150度，30分钟，拿出来摸摸看看会不会粘手，不会粘手就可以啦！然后就是卷起来，大家都会的，不用我说了
姥姥家💙荠菜素包子
用料：
适量荠菜
500面粉
5克酵母
5克泡打粉
5克白糖
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量香油
适量食用油
适量十三香
做法：
面粉500克，加入5克泡打粉，5克酵母，8克白糖，搅拌一下，缓慢加入温水，搅成面絮，揉成光滑面团。
揉好的面团发酵40分钟左右，至两倍大。
荠菜切碎，加入调料
开包啦
包好后，二次醒发20分钟左右，至两倍大，用手一拍，有膨膨的声音就好了。
上汽后，中火蒸20分钟关火，焖五分钟开盖！
好了。
黑提水煮蛋
#简单方便又美味营养的周末午前小餐# 周末的时候经常睡到快中午才起床，吃早餐已经来不及了，那么我们就来点量少又营养的东西垫垫肚子，然后慢慢准备中午饭，或者收拾打扮去赴约吃大餐也是极好的。睡懒觉也要明媚的早餐。
用料：
随自己的量黑提
1—2个鸡蛋
做法：
鸡蛋下锅煮熟
鸡蛋剥壳之后切开
黑提洗净即可
宝宝辅食 鸡蛋羹
鸡蛋羹是宝宝最喜欢的辅食之一了  营养美味
用料：
1颗鸡蛋（最好是家鸡蛋）
1碗 温水
2-4滴 宝宝食用的核桃油（芝麻油 ）
做法：
鸡蛋一颗 打散  多打一会  
用锅蒸一碗水 放置温 （为什么用锅蒸呢 是因为我们要热锅 把鸡蛋羹放置锅里蒸）
填入温水搅拌均匀（比例1：2）
盖上保鲜膜 用牙签在保鲜膜上扎十个左右的小眼 
放入热锅中 蒸10-12分钟（我一般都是蒸12分钟）到时间后不要着急开盖 等一分钟左右再开盖  这就是成品了
韩式部队火锅
亲手为妈妈做一份韩式部队火锅！
用料：
3勺韩国辣酱
一袋辣白菜
1袋辛拉面
8片午餐肉
8块豆腐
100克牛肉
100克羊肉
若干鱼丸虾丸
若干年糕
1片芝士
1勺料酒
若干大葱
半勺白糖
半勺酱油
做法：
1.韩国大酱，料酒，白糖，酱油，辛拉面调料混合拌匀。
2.辣白菜，葱段码在锅底，将食材整齐的码放在锅中，辛拉面上放一片芝士，再加入调好的酱
3.加水开锅，我用的是电火锅，食材很快就都熟了。
4.第一次做，很成功，妈妈也说很好吃😋
坚果蔓越莓葡萄干曲奇
用料：
50克蔓越莓
175克低筋面粉
100克黄油
2克盐
30克赤红糖
2个鸡蛋
30克幼砂糖
50克葡萄干
100克即时麦片
2克小苏打
20克夏威夷果
20克核桃仁
10克牛奶
40克红糖
5克炼乳
10克奶粉
10克碧根果
做法：
打发室温黄油，加入所有糖，打发细腻后加入鸡蛋分两次.加入蔓越莓，葡萄干，碧根果，核桃仁，夏威夷果. 加入牛奶.面粉加入小苏打，盐，桂花粉.搅匀后加入麦片.全部搅匀
尽量分的均匀，放到盘子里
200度，15分钟
苗◆独门烤玉米(๑>؂<๑）
又到了玉米丰收的季节
玉米当然是烤着吃最赛高√
黄灿灿香喷喷
大口大口赞不绝口ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
好吃！
用料：
几根玉米
几片黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量孜然
适量任何你喜欢的调料
做法：
♡玉米剥皮截两段下锅煮熟
煮玉米都会的吧。。
♡凉到玉米不烫手，把玉米须拔净，沥干水，放在铺了锡纸的烤盘上
♡撒上你喜欢的调料，用手抹匀整个玉米
♡用刀切薄几片黄油，放在玉米上
♡玉米的热度会把黄油融化，带到黄油半化用刷子把黄油涂满玉米
如果玉米凉的放微波炉叮5-10秒或进烤箱热一小小会就好
♡把玉米送进预热190℃烤箱烤15min
之后拿出来翻个面200℃根据个人喜好烤10-20min
♡尽情享用吧～(￣▽￣～)~
黑芝麻海苔饼干
用料：
20克黑芝麻
100克低筋面粉
25克鸡蛋
50克黄油
1/4小勺泡打粉
2克盐
做法：
向软化后的黄油中加入细砂糖和盐，打发。
分3次加入鸡蛋，每次加入量不超过10克，打发。
将低筋面粉和泡打粉筛入，搅拌均匀后加入切碎的海苔和熟黑芝麻。
将面团放入方柱型模具中，我用的蔓越莓的模具。或者不想要形状的可以不用模具。然后冷冻一个小时左右。
切
4厘米的面片，摆入烤盘上。中间留2-5厘米的空隙。
180℃，中层，上下火，16分钟，烤至表面金黄即可。我的没看住，有点过了。不过还是很好吃的。
薄荷草煎蛋
清香的薄荷草，如同榴莲一样，也不是每个人都喜欢。薄荷除了泡茶，这个吃法也是很不错的，这个菜做小吃比较好，份量不多，做为饭后点心，或者下午茶，是个不错的选择哦。做法比较煎蛋，事实就是个菜蒲蛋，但是会吃上瘾。
用料：
一扎薄荷草
1-2个鸡蛋
少许盐
做法：
薄荷草洗净晾干水份
摘下叶子和嫩芽部分
剩下的杆可不用扔掉哦，可以煲水洗头，很舒服的，而且能祛风
叶子个嫩芽切丝
加入鸡蛋和盐，打匀
锅中小火加油，倒入薄荷草，稍稍摊薄，煎至金黄，就可以翻面了
两面都煎成金黄就可以关火，切成小块，上碟
小菜一碟就完成了。喜欢薄荷的你可以试一试哦^o^
炸萝卜丸子 老家味道
小时候，每年只有大年三十晚上的时候才炸一次萝卜丸子，妈妈剁馅调馅，爸爸炸，我负责烧火，炸出来的丸子油香油香的。虽说现在条件好了不必等到年三十才能吃一顿丸子，但是每一次做的炸丸子还是过年的味道。
用料：
2根白萝卜
2个鸡蛋
约350克面粉
适量盐
半根葱末
20克姜末
2小勺花椒粉
做法：
萝卜搽丝，攥去水分，用刀剁碎
剁碎萝卜放入盆中，放入葱姜末，花椒粉，放入面粉，鸡蛋和盐一起和馅
活到这种状态就可以炸丸子了
开始炸丸子啦
炸到这种颜色就可以出锅了
鱼子酱蛋卷
最普通的韭菜炒鸡蛋，我们把它做成【韭菜鸡蛋卷】，是不是看起来有点象厨师做的呢？其实做美食并不难，人人都可以是食神。下面我们一起看看这道韭菜鸡蛋卷的做法。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
少许韭菜
少许牛奶
少许盐
少许（或辣椒酱、甜辣酱）番茄酱
少许色拉油
做法：
韭菜切碎，将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶，加盐、色拉油搅匀（多放点油）
取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固
在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了
酸菜粉丝巴沙鱼片
酸菜粉丝汤是大众家常川菜，做法简单方便，菜品酸爽开胃。巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，无小刺。将二者结合在一起加工食用，营养丰富，开胃下饭，老少皆宜。
用料：
200克巴沙鱼
100克酸菜
适量粉丝
适量泡姜、泡红椒
适量大葱、蒜
适量淀粉、料酒、盐、花椒粉、味精
适量油
做法：
备料:  鱼块斜切成片、酸菜冲洗后切粗丝、蒜切片、葱斜切成节、泡姜切片、泡红椒切短节。
将鱼片里放入少量料酒、淀粉、盐、花椒粉和适量冷水调拌匀。
冷锅烧热加油，油可以多一点。酸菜和粉丝要油多一点好吃些。
手距锅15厘米处感觉到明显热气时倒入碗中配料和大葱节翻炒。
炒至出香气了往锅中加入适量水，待水开后放入干粉丝。煮酸菜粉丝汤时另起锅烧开水将鱼片氽一下，这一步忘了拍照。巴沙鱼片汆水会出很多白沫，舀去多余的沫，关火用漏勺轻轻捞出鱼片。
待粉丝基本快熟了加盐调味，起锅前放入鱼片一起煮一下，
汤碗中放味精、花椒粉
将煮好的酸菜粉丝鱼片轻轻倒入汤碗中，嫩滑酸爽开胃的鱼片汤就可以端上桌了。
西红柿青菜肉丸汤
我做过很多西红柿的汤，今天这次是西红柿、青菜和肉丸，一碗汤下一碗饭，绝对吃的十分饱
用料：
西红柿，青菜，猪肉
姜，葱，淀粉，料酒
胡椒粉、鸡精、盐
猪油
做法：
青菜、西红柿、小葱洗净切好
猪肉加上生姜和小葱一起剁碎
肉馅中加盐、料酒、淀粉、鸡精、一点点胡椒粉，再加入一点清水，搅拌均匀，搓成肉丸
锅内放猪油，炒西红柿
加入水和青菜，大火煮一会，放入味的盐
放入肉丸，煮熟，出锅的时候撒上小葱
暖心热可可牛奶
看大爆炸的时候，被谢耳朵的热可可莫名种草，随在家自制。我的做法很简单，买的无糖可可粉，控制糖加入量。本来我不爱喝牛奶的人，现在每天晚上一杯热可可
用料：
二勺无糖可可粉
少许盐
3/4勺白砂糖
250ml牛奶
1粒棉花糖
做法：
上述的可可粉，糖，盐放小奶锅里，放一层水，不要太多。有的妹子想多放可可粉，建议不要，因为纯可可粉口感不好，有点点苦，多放了可可粉必定多放糖，都是热量呀
小火搅拌，搅拌二分钟，粘稠浆状。然后加牛奶，牛奶可以一点点加，但一定要搅拌，充分融合。不建议加热到沸腾，热了混匀了就可以了。
倒出来加坨棉花糖。热量啊热量。后来我不加棉花糖了。
彩虹酥
☔️ 过后见彩虹🌈 
酥酥脆脆的外皮
一口就能酥到心软
螺旋色彩的渐变美美哒～
用料：
①水油皮：
240克中筋粉
90克猪油
18克冰糖粉/细砂糖
90克水
②油酥：
1）白色油酥
36克低粉
18克猪油
2）黄色油酥
30克低粉
6克南瓜粉
18克猪油
3）绿色油酥
32克低粉
4克菠菜粉
18克猪油
克4）紫色油酥
32克低粉
4克紫薯粉
18克猪油
5）红色油酥
34克低粉
4克红曲粉
18克猪油
③馅料：
30克/个*24个豆沙
24个咸蛋黄
做法：
蛋黄喷洒白酒，150度烤8分钟，取出晾凉后用30克豆沙馅包裹后搓圆（手法如包汤圆）
水油皮材料加入主锅，30秒速度3-6渐速混合，启动揉面键4分钟揉面，揉好取出整成光滑的面团盖好保鲜膜松弛30分钟
分别混合各种颜色的油酥材料，先将低粉与果蔬粉搅拌后再加入猪油揉成团。盖好保鲜膜松弛20分钟。将已松弛过的水油皮分成12份，每份约36克揉圆。再将5种颜色的油酥也分成12份，每份约4.5克，分别搓条。
水油皮擀成椭圆形，5色油酥条依次放在中间。
四边包裹起来捏紧
按照彩色面团方向纵向擀成约12cm长条卷起来（尽量卷紧），盖保鲜膜松弛
收口朝上再一次纵向擀长约30cm，再次卷紧
色彩漂亮的一头卷在中心
12份卷好后，每份用刀在中间一切为二切成24份
按压并擀制面饼，好看的一面朝外
将馅料包入，虎口收紧。
预热烤箱，给每一个都刷上油
上下火180度，烤25-28分钟（根据自家烤箱脾气来调整时间和温度）
出炉啦
近照来一个
切开看看～
层层酥脆
品尝一下～
虾仁什锦炒饭2岁宝宝
补钙营养又好吃，米米两岁了，很多食材不用剁碎了。颜色鲜艳，宝宝很喜欢。我用的米饭是大米小米饭，给宝宝吃点杂粮。宝宝一岁以内的话不要用粗粮了。
用料：
12只虾仁
1个鸡蛋
适量盐
1碗米饭
半根胡萝卜
适量玉米粒
1小朵西兰花
1勺蚝油
做法：
所有材料切碎
西兰花梗绰水30秒，花朵10秒。
起锅烧油，下胡萝卜丁，略炒软下虾仁，微变色下玉米粒和西兰花，翻炒几下放米饭和鸡蛋（事先滑熟的，也可以不放）。放蚝油、盐翻炒均匀出锅。
再配上冬瓜汤，完美。
烤蒜蓉茄子
方便省事的烤蒜蓉茄子
用料：
1个茄子
适量蒜头
适量小米椒
少许盐
少许油
做法：
1.茄子一个， 洗净后用刀子由上即下浅浅划一刀，不划的话直接放进烤箱可能会像下图一样"炸开"，当时烤箱轰的一声，还以为咋了
2.放进烤箱中，上下温度180度烤四十分钟-一小时，按压茄子全身发软（就是那种看起来蔫不吧唧的感觉）
3.蒜头适量，小米椒适量（根据自己口味来），放进打蒜器中切成蒜泥，加入适量花生油（能浸满蒜泥即可），里面加上少许盐，搅拌一会（有的会用热油，但懒得洗锅，并且感觉直接放进蒜泥中再烤箱加热效果差不多）
5.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，涂抹蒜泥，上下火180度，再烤20-30分钟就好了
没有在茄子身上划一刀导致炸开的茄子
白灼牛肉
用料：
主料：
500克背脊骨、带脂肪的牛肉
配料：
适量酱油
少许盐
少许葱花
做法：
牛肉切薄片，用盐腌制10分钟，沥干备用。
煮一锅水，肉放进去，马上捞出来，此时肉还没熟，有血水。
把汤再滚一遍，就是上汤，淋在肉上，肉就熟了。
自制蘸料，或者酱油（可加入葱姜蒜末）。