xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
赛过西贝的莜面栲栳栳
莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效～
莜面栲栳栳是山西的一种面食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”～
用料：
300克莜面
300克开水
蒜末、葱末，小米辣香菜、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、白芝麻、辣椒油、番茄沙司
西红柿、土豆、洋葱、大蒜
做法：
莜面加入开水
边加边用筷子搅拌，直至将开水加完
揉成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时
将面团揪下来一块，大概8克左右
放在案板上
用手掌将小面团压住，往前边推边搓
搓成这个样子，如果不会搓，可用擀面杖擀成片也可以
左手拿起面皮，往食指上一甩，就成这样的圆筒状了
将卷好的莜面，放在蒸笼里
放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右
在蒸莜面的时候，将西红柿、土豆、洋葱切丁备用
锅里放油，放入花椒煎香捞出不要，放入洋葱、蒜片炒香
放入西红柿丁翻炒
放一小勺番茄沙司
放入土豆丁，加入白糖、蚝油、盐、鸡汤，如果没有鸡汤，放点鸡汁也可以，盖上锅盖，小火煮5分钟左右就可以出锅了
因为要浇在莜面上，所以汤汁不要收干哦
蒜末，小米辣放入碗中，将烧热的油倒入
加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、醋、白芝麻，小葱，香菜、辣椒油搅匀
莜面已经蒸好了
将番茄酱浇在莜面浇上，味道超赞哦
也可以蘸料汁吃，味道也非常棒哦
还可以将莜面放入西红柿酱里蘸着吃～
非常好吃健康的美食，赶紧制作动手吧～
酸豆角炒瘦肉
用料：
350克《9根》酸豆角
适量瘦肉
2个小红辣椒
3瓣蒜瓣
适量生抽
适量红烧酱油。
做法：
拿出一包酸豆角，用盆洗两次，再用盆加些清水泡一下午。

第一步:先把瘦肉切成小小块的，再加点盐，红烧酱油，玉米淀粉，腌制一会儿。再把2个红辣椒切好，酸豆角切好，蒜瓣拍好放一边备用。

第二步:起锅热油，先把瘦肉放进去炒两下，再加蒜瓣炒一下，再加酸豆角炒，最后加辣椒，生抽炒一下，加点清水煮一会，最后大火收汁，可以加点十三香。
成品《全程是用中小火炒的》最后用大火收汁《不用放盐的》因为酸豆角很咸的😁
咸泡饭
江浙孩纸不知道该吃什么的时候会想到它有木有！
既可以简单也可以丰盛有木有！
大冬天的吃着还是很舒服滴~
我爹推广出的吃法是往里加点醋和胡椒粉，趁热吃最美味啦~~~
用料：
青菜
香菇
肉糜
盐
剩饭
做法：
肉糜事先用料酒生姜粉和少许盐搅匀，香菇提前泡发后洗净切丁，青菜洗净切碎
锅烧热后淋少许油，加肉糜，炒散后依次加香菇丁和青菜炒匀
加入水一碗，煮开后加入剩饭
再次煮开后加盐调味即可
健康零食｜香烤面包干
今日清理冰箱发现之前被投食的无糖无油吐司，吃过几次还剩下一大袋，始终还是不太习惯这种口味。不能浪费心意和食材，于是做成了两种口味的面包干，油量不多刚刚好，放凉后很酥脆，甜口的妈妈很喜欢😑 如果用法棍，不就是面包店里的法式面包片吗。

所有的调料都是边放边尝，没有很准确量。

消耗老化的吐司、法棍、面包最好不过啦，记录下来，以后还要试着做出更多的口味。
用料：
适量吐司
甜口调料
适量黄油
多于黄油枫糖浆/蜂蜜
适量肉桂粉
适量椰花糖/红糖（撒表面用）
咸口
2勺迷迭香或百里香
1/2小勺洋葱粉
1/2小勺大蒜粉
1/4小勺盐
2勺橄榄油
做法：
吐司切成的小正方形块，融化黄油，将所有的调料放进碗里，准备两个大保鲜袋，烤盘铺油纸。
分别将吐司块放进保鲜袋里，再倒入调料，摇摇摇，尽量多摇会儿哈。
烤箱预热170℃，倒入烤盘，甜口的撒椰花糖粒或红糖粒在表面，咸口的把保鲜袋里剩下的香料撒在表面。

20～25分钟，表面金黄即可。看着调节哦，我烤了20分钟，注意别烤糊啦。
洋葱粉好香🙈  可以替换孜然粉或者混合调料
甜口很经典，像是每次经过面包店的味道，表面的糖粒大多都撒的是白砂糖，替换成椰糖，血糖更稳定。
简单的葱烧排骨
快手菜是不是很适合大家呀，酱汁部分可以各种变化，加入糖醋就是糖醋排骨，加入葱就是葱烧排骨
用料：
半斤排骨
适量油
1勺料酒
2勺生抽
少许盐
4根葱
1勺耗油
做法：
准备好食材，排骨洗净焯水，我用的小熊蒸锅，有三格，懒人最适用，蒸着就可以干别的事了，第一层防水，第二层放空碗，用于接排骨漏下的汁，我用汁来做一份例汤，按下煮肉键就不用管了。
蒸好这是接的汤汁
先放入油加入整根葱，葱烧到软黄下排骨一起翻炒，加入水焖5分钟左右(如果排骨够软就不用焖那么久了，一分钟即可)
加入调好的汁(酱油，耗油，生粉少量)，收汁即可装盘
装盘
汁我煮了白菜汤
红烧肉烧蛋
不放油、不放盐、没油烟、不用高温操作，当代职业女性首选烹调方式哦(๑￣ ̫ ￣๑)
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
1碗料酒
8片姜
4勺生抽
1勺老抽
50克冰糖
4个八角
1段桂皮
适量葱花
做法：
原料解冻
鸡蛋煮八分熟，出水浸冷水
五花肉下锅加姜片、葱段、料酒，焯出血沫
鸡蛋剥皮，蛋清划花刀。五花肉出锅淋干水备用。
电饭锅底铺姜片，放入五花肉、鸡蛋、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒，汤汁没过五花肉即可。微波炉按下煮饭键。
期间可以开盖翻动一下。
待电饭煲跳至保温10分钟后起锅，装盘撒入葱花，完工！
坚果杂粮吐司
我妈平日最喜欢的早饭就是自己烤的面包加上自己磨的杏仁酱和牛油果，吃了好些年都不厌倦。妈妈做的面包就是按面包机程序里教的食谱来做的，不难吃，也说不上美味。

我今年春节回娘家待的时间比较长，就趁机会用家里现有的材料做了几次坚果杂粮面包，为了确定食谱一共做了四次，每次食谱都有微调。最后一个终于让我满意了，接近70%的含水量让烤出来的面包几天后都还是软的。

这款面包味道很好，越嚼越香我很满意，父母也很喜欢。唯一的问题是我妈的杂牌军面包机在我连续四天做了三个面包之后就罢工了。修理费居然和新的面包机价格差不多，我顺道趁这个机会把面包机也给换了。

注：因为一个星期里做了四次这款面包，所以我除了第一个外，下来三个都用了老面法，就是每一次的面团里都会加入之前留下的老面，然后再在新的面团里取一些面团留作下一次的老面，加了老面的面包会膨发得更匀更细致，而且麦香更浓郁，我觉得很值得推荐哦！
用料：
250 克高筋面粉
50 克快熟燕麦
100 克全麦粉
30 克糖
230-240 克植物奶/牛奶
一只/35克鸡蛋 （全素的可以用25克水/植物奶代替）
30克黄油
4 克食盐
4 克酵母粉
80 克切碎的杏仁/核桃/坚果
20 克芝麻/亚麻籽
100 克老面/面肥 （可无）
做法：
把所有材料都称量好。
面包机/厨师机里倒入糖，酵母和牛奶/植物奶（室温或微温）稍微搅拌混合后静置5分钟至酵母呈棉絮状。
高筋面粉，全麦粉，燕麦和食盐混匀。
动机器的揉面程序，慢慢地把混合粉加入。如果用老面的话，这个时候可以把老面掰成小块慢慢加入，继续揉面6-8分钟至成团。
把软化（室温）的牛/黄油加到面包机里，启动揉面程序继续揉3-5分钟后加入切碎的果仁、芝麻和亚麻籽拌匀。

取个大盆抹上一层薄薄的油，把面团置入加盖发酵45-60分钟或至两倍大。
案板上撒上一点点面粉，把发酵好的面团取出，擀成一个长方型。
整型卷起成长棍状，长度最好和面包模一致。
置入到面包模里加盖发酵30分钟或至面团膨发至85-90%满盒的状态。
烤箱预热350 F (180 C),  入烤箱烤40-45分钟, 如果用的是加盖的吐司盒，40分钟后开盖后再烤5-8分钟上色。
取出烤好的面包稍微冷却后脱模。
完全冷却后再切片。
猪油渣粉丝饼
用料：
克油渣
克盐
克面粉
1个鸡蛋
2小把粉丝
葱
生抽
食用油
蚝油
做法：
面粉中打入一个鸡蛋，加一丢丢盐，加入温水揉成面团后醒发。（忽略我揉的丑丑的面团）
猪油渣剁碎，泡好的粉丝切碎，葱切成小段后，加入适量生抽、盐、蚝油和一点食用油搅拌。
把醒发好的面团揪成一个个小团子，用擀面杖擀成饼皮后包入馅儿封口，然后封口的一面朝下，用手按成饼状，放入电饼铛煎至两面微黄。记住不需要煎熟，只是为了定型。
吃的时候上锅蒸就好啦！
五脂毛桃煲冬菇斋汤
今天，走进厨房，打开汤料柜，不知煲何汤，这时一包野生五指毛桃跳入眼帘，哦对了，主角就是它吧，于是，配上了些合呼味道的，而又补益心气心血的汤料，开战了。
用料：
30g五指毛桃
6个红枣
30g莲子
10个冬菇
30g枸杞子
两个蜜枣
省许盐
少许生抽
3500ml（根据自己煲汤用水量定）开水（煲好后约2000ml）
做法：
将莲子，枸杞，五指毛桃，洗净，备用，莲子先泡软。
冬菇挑去杂质，水泡软，开热炒锅，烤干冬菇水价，再放油爆炒至冬菇香味素出来（现在冬菇都是烘干的，不是过去一样用碳火烤干的，冬菇不经高温烤，本质的香菇素不能出来，所以要吃冬菇香，必须得再来一次的高温爆炒至香菇素出来）放入少许生抽。此时倒入平素煲汤的用水量的开水，赞入热锅中。
将此冬菇及汤水，一同倒入煲汤的锅中，放入莲子、枸杞、红枣、蜜枣、一同开大火，烧开，转小火，煲两小时，
将好时，调上盐，倒起上盆即可。煲出来的汤带有一种浓浓的椰子味，十分好闻，也十分好喝。
　　此汤去冬菇，改换鸡肉，也适合吃肉的人仕喝。
超简单的蒜香炸排骨
我三岁的女儿很挑食却很喜欢我做的炸排骨 为了孩子的吃真的操碎了心
用料：
3勺糖
少许盐
400g排骨
1勺蚝油
2勺料酒
5勺生抽
半碗红薯粉
5瓣蒜末
做法：
提前排骨洗干净不用焯水（焯了水就没汁了）把料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、蒜末全都加进去拌匀 盖上保鲜膜放冰箱 让它冷静一会 多久都行 
把冷静好的排骨拿出来 放小半碗红薯粉（颗粒状的那种）加点水 拌它 拌到没颗粒 每颗排骨都有裹上稠稠的浆的那种
倒油 油烧热转中小火炸它 炸至金黄捞出 火不要太大容易外焦里生
炸好了就可以吃喽 是不是超简单 然后吃不完的可以加酱油加黄豆酱白糖和水做成卤排骨 加在面或者粉干里真的绝了！
巧克力蛋糕吐司--雷哲A01蒸烤箱
蛋糕中间包着奶味十足的吐司，一款产品满足蛋糕和面包两种食欲，值得一试。不喜欢巧克力可以做原味蛋糕也是非常不错的哦。
用料：
吐司材料
100克高筋面粉
20克细砂糖
45g淡奶油
15克水
30克鸡蛋液
1克盐
2克酵母
7g黄油
1个450克土司盒
巧克力蛋糕材料
2个（60克/个鸡蛋
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
12克黑巧克力
4克可可粉
30克牛奶
30克玉米油
5克朗姆酒
3滴柠檬汁
做法：
先做吐司面团：把细砂糖,水,淡奶油,和鸡蛋,放入厨师机桶搅拌均匀至糖融化。
放入高筋面粉先低速度拌均匀后转高速度打至面团起筋离桶，（打的途中要留意面团是否偏干，如果发现偏干要少量续量的往面团加水直到面团软硬适中为止）。然后加入酵母，用中高速揉至面团能够拉出粗膜。
把盐和黄油倒入厨师机桶，继续用中高速揉至面团完全扩张，并且能够拉出薄膜。
操作台扫一层油，将面团拿起放台面，收圆，盖上保鲜膜，进行基础松筋发酵（约40分钟）。
发酵到20分钟时，折叠面团，折叠手法为抻起面团一边，然后拉起向中心折叠，将四个边都折向中心，为完成一次折叠。
面团发酵到约2倍大，用手指沾面粉戳向面团一个洞，洞口不会缩后。操作台撒一层薄薄的面粉，将松筋好的面团用力拍开排气，用擀面杖擀成长舌状，然后卷起。
将卷好的面团，盖上保鲜膜，再松筋15分钟后用擀面杖擀成长舌状，然后卷起，放入内部涂了黄油的吐司盒。
把吐司盒放入烤盘，放入烤箱倒数第一层，夏天让它自然发酵即可。冬天，烤箱底部用烤盘放一盘热水，用保温功能40度进行最后发酵50分钟左右，直到面包发酵到原来大小的3倍大小为止。（50分钟的发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短.）
吐司发酵到差不多时，我们准备好蛋糕所有材料，然后把牛奶和玉米油放入不沾奶锅，用小火加热至大概70度左右， 如果没有温度计，看到液体有小小气泡就立即关火，不用完全煮沸。然后把黑巧克力12克，可可粉4克倒入奶锅搅拌至黑巧克力完全融化即可。
加入过筛好的玉米粉和低筋面粉倒入步骤9的巧克力混合液，搅拌均匀。搅拌均匀的面浆有点粗糙。
2个鸡蛋，用无油无水干净的打蛋盘子分好蛋白，蛋黄不要打破，因为蛋白如果有蛋黄是打发不了的。蛋黄放入步骤10的不沾奶锅面浆，加入朗姆酒，用硅胶刮拌均匀至顺滑即可。
把柠檬汁和幼砂糖加入蛋白的打蛋盘，用电动打蛋器打发到9成起，打蛋器拉起时，顶部的尖尖会弯一个小钩就可以了。
把大概1/3的打发蛋白，放入步骤11的不沾奶锅的蛋黄巧克力面糊用硅胶刮，切拌法，拌均匀至顺滑，然后倒回蛋白打蛋盘，继续用硅胶刮，切拌法，拌均匀至顺滑。
把发酵好的吐司和水取出，把拌均匀的巧克力蛋糕糊倒入吐司盒里抹平后再轻轻震几下。
把吐司盒放入烤盘，放入用140度上管烧烤模式预热6分钟的烤箱，倒数第一层位置烤55分钟即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱。
桂花糖藕
用料：
1节藕
50克糯米
一片红糖
适量（我没有称）冰糖
切好后适量撒上即可桂花
做法：
糯米浸泡30min
莲藕洗干净，切开一边（方便灌糯米），灌好糯米后把切开那一莲藕用牙签固定回去
电饭煲装水差不多盖过莲藕，放入冰糖、红糖！（建议晚上煮）电饭煲设定了6个小时，煮好后会自动保温
巧克力豆沙月饼
用料：
120克低筋面粉
30克玉米油
100克好时巧克力酱
馅料
自制红豆沙
做法：
低粉过筛，倒入巧克力酱和玉米油
搅拌均匀
搅拌成面团后，包入豆沙馅
用月饼模具压出形，烤箱200度预热，200度烘烤十分钟即可
蓝莓轻乳拿破仑
喜欢mcake的蓝莓轻乳拿破仑，就想自己试着做做看。我的方子是8寸的正方形烤盘。
用料：
轻乳材料
200g奶油奶酪
20g低粉
10g玉米淀粉
60g牛奶
3只鸡蛋
50g黄油
50g(蛋白）白砂糖
拿破仑酥皮
原味4张飞饼皮
装饰
400g奶油
125g蓝莓
40g(奶油）白砂糖
10g(蓝莓酱）白砂糖
做法：
蓝莓洗干净，晾干备用。选出个头较小的10个左右，加入白砂糖熬成蓝莓酱。放凉，之后作为酱料刷在酥皮和乳酪层上。
先制作酥皮，每2张飞饼赶成一个磨具大小的正方形。磨具铺上油纸，入烤箱160度10分钟左右。到表皮金黄，取出放凉。
重复以上步骤制作第二张酥皮。

轻乳层：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入白砂糖打到湿性发泡，放一旁待用。
奶油奶酪加入黄油加入牛奶用搅拌器绊到顺滑无颗粒，加入蛋黄，一个一个加入，每加入一个都要保证前面的蛋黄糊是均匀的。然后筛入低粉和玉米淀粉。用刮刀拌匀。
用三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌，之后再将蛋黄糊倒入蛋白中，同样用翻拌的手法。
至此，乳酪体倒入磨具中，如果不是固底模就要在磨具外包一张锡纸。

用水浴法：烤盘里放水，把磨具至于烤盘中央。水不能太少喔。160度，20分钟。
烤完后，放凉脱模。开始打发奶油，加入糖分打发到8-9分发。
还是用烤蛋糕的磨具，先在底部铺上一张拿破仑酥皮，然后放上轻乳酪蛋糕，刷上蓝莓酱，多刷一点。然后铺上第二张酥皮。开始把奶油挤入磨具里，我用裱画带直接表进去。上面四周全部覆盖！然后用刮刀抹平表面。
放入冰箱冷藏2小时。
取出冷藏好的蛋糕，脱模。奶油不象慕斯要用热毛巾。直接可以拿出来。但是周围也很容易变形，所以用刮刀把四周抹平。
用奶油花醉给蛋糕装饰一下，放上蓝莓。
超下饭的板栗红烧肉
我超级喜欢吃板栗啊，所以煮的时候加了板栗进去，五花肉肥而不腻，下饭最佳选择
用料：
一条五花肉
十几颗板栗
五六颗(根据自己口味加)冰糖
1勺料酒
适量老抽
1根葱
适量盐
适量生抽
2瓣蒜
半包卤料包
适量老抽
做法：
准备材料:五花肉，板栗，葱，蒜，冰糖，卤料包(里面有八角香叶桂皮橙皮干辣椒还有其他不认识的)
五花肉切小块焯水，热锅下油煸炒五花肉和蒜片，再下冰糖翻炒出糖色
把炒好的肉放进砂锅中，底部铺葱段，下卤料，加一碗半水，蚝油，生抽，老抽适量，大火煮开，转小火煮至收汁即可(锅中水煮到剩一半再下板栗)
出锅啦～
花菜麻菇荠菜肉片羹
上海经典菜之一
用料：
100克花菜
100克荠菜
150 克蘑菇
100 克地力
100 克肉片
盐
味精
勺淀粉
做法：
模糊洗干净，过热水再切片
猪肉切切片，刀与肉的纹理成90度切
荠菜出水后，接冷水
荠菜切末
地力去死切片
花菜洗干净，过热水，待用
起锅，少许油，第一步煸炒荠菜出香味
加入少许盐
捞出待用
起新锅，少许油，翻炒肉片
加花菜和肉片一起炒
加入适量清水，差不多末过菜的高度，加入蘑菇
盖上盖子煮开后，开盖，撇表面漂浮的沫
撇沫
加入荠菜末
盐，味精，糖 2:1:
5

自己试味道
最重要就是勾芡，厚勾芡

2.5大勺
淋油表面
麻油表面

出炉
稠稠的
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
10颗左右红枣
适量，根据个人口味冰糖
做法：
冷水泡发银耳

泡发好洗净，用刀切碎

红枣切碎
放适量的冰糖和水，用电饭煲煮.调到煮粥模式，我煮了3个小时（也可以用小火慢炖，本人比较懒😁）
午后甜品就好了
莲藕芹菜胡萝卜猪肉水饺
偶喜欢包各种口味的水饺，这次尝试的是莲藕为主料的饺子。莲藕脆脆的我喜欢～
其实我喜欢逛超市的速冻区，看都有些什么陷的水饺，看完配料表，回家后结合自己的喜好再搭配就行动了～
包饺子一般买前腿肉，带点肥的更好吃，我是买好后直接让人加工成肉末。
不会和面直接买的现成饺子皮
用料：
800g猪肉
1000g莲藕
500 g芹菜
300g胡萝卜
130左右生粉
4斤饺子皮
做法：
莲藕切成小丁。
还有胡萝卜和芹菜
猪肉末倒入锅中，加入老抽生抽适量，加入所有生粉拌均。再倒入切好的藕芹菜胡萝卜拌匀。然后依据个人口味加入适量的盐。
开始包饺子啦！所有材料不到35元，包了大约260个饺子～冻起来慢慢吃。煮饺子，锅贴饺子，炸饺子或者蒸饺子都可以
多的肉陷可以再加点生粉，打个鸡蛋进去，做原子汤或者青椒酿肉也可以哦。
紫菜香菇饭
用料：
3朵香菇
八分之一张紫菜
150g瘦肉
1杯米
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
瘦肉切片并用生抽、油、盐、生粉腌制一段时间，干香菇泡发备用
取适量紫菜泡开，期间将香菇切粒，并淘米，加入适量水（水量较平时稍减），将其他材料统统放入，瘦肉铺于最上面，淌平水面，加入适量油和生抽。
按下煮饭键
开饭！
鲫鱼奶白汤
鲫鱼味甘、性平、入脾，具有健脾、开胃、益气、利水、除湿的功效，做法简单又美味
用料：
1条鲫鱼
100g豆腐
2根香菜
20g猪油
适量盐
几片生姜
做法：
鲫鱼宰杀好，刮去鱼鳞和肚里的黑膜，剪去鱼鳍
豆腐切成1.5厘米左右的小块，香菜洗净
用竹纤维纸将鲫鱼身上的吸干
热锅放入20g猪油
将鲫鱼轻轻放入不粘锅内
鲫鱼煎至两面微黄时即可
倒入适量的滚开水，加入姜片，滚开后转至中火慢熬
 大概10分钟后，鲫鱼汤变成奶白色，加入豆腐、香菜茎
两分钟后撒入适量食盐，美味的鲫鱼汤做好了
土豆片小披萨
疫情宅家美食
用料：
1个土豆
2只西蓝花
一小片培根
一小根玉米
1片芝士
做法：
1、玉米剥粒，西蓝花过水切小块，土豆片切薄片2cm，虾仁用盐和料酒腌制后切小块，培根或者火腿切片。
2、放置土豆片，刷番茄酱，再放培根，再放玉米粒，西蓝花，虾仁，再放芝士碎。
3、放再放培根，再放玉米粒，西蓝花，虾仁，再放芝士碎。
全部材料添加完毕，进烤箱。
烤箱提前预热5分钟，然后把食材放置中盘，再调温度210°，13-15分钟，烤到芝士有点焦黄就可以。
烟熏三文鱼鳄梨寿司（简陋版）
也是看上去很low，吃起来很棒的东西。 
做寿司大家专业多了，我的不堪入目，我就介绍这搭配： 三文鱼+饭+鳄梨+酱油
用料：
饭（能做出寿司饭更好）
鳄梨（牛油果）
三文鱼（图我用的烟熏三文鱼）
酱油
芥末
做法：
也是看上去很low，吃起来很棒的东西。 
做寿司大家专业多了，我的不堪入目，我就介绍这搭配： 三文鱼+饭+鳄梨+酱油
香椿芽炒酱
我家院子里种了棵香椿树，可我从来没吃到过自家的香椿芽，不知被哪个偷菜的给摘了，反正每年等我想起的时候已经光秃秃了。于是在菜场上买回一大把香椿芽，爸妈给教了个极好的方法，能把这一大把储存得更长久，想吃时挖一块拌饭，拌面，拌豆腐，香香馋嘴巴。据说这是奶奶的祖传秘方，爸爸喜欢吃，我估计着有特别的想念母亲的情怀。
用料：
一斤香椿芽
适量玉米油
适量麻油
适量盐
做法：
香椿芽挑去老茎和烂叶部分，洗净备用。
煮一锅水至沸腾放入香椿芽，等叶子从紫红色变绿色后取出滤干水。
放入盐拌匀。因为是酱可以多放一些。
把香椿芽切段，尽量切细切匀。用手把香椿芽细末的水挤掉。
开锅点大火，放入玉米油，油比平时炒菜要多放些。然后放入香椿芽细未，稍稍翻炒几下，即可出锅。
倒入大量的麻油拌匀，麻油可以没过细末，起到密封的作用。待冷却后装瓶，记得要密封的容器。放冰箱，可以吃个三五天哦。
想吃的时候，挖一块作浇头，真是太香了。我喜欢拌豆腐吃。当然，拌饭拌面拌啥的，就凭个人喜好啦～
薄荷清凉大拌菜
夏日的清凉感觉
用料：
一把薄荷
黄豆
胡萝卜
芹菜
香油
做法：
薄荷采嫩尖，用开水冲烫，沥水，加盐腌半小时，去水，切碎。
胡萝卜焯水，芹菜焯水，黄豆煮熟，所有加一起拌，完事，
嘎嘣脆~蜂蜜奶香吐司干~简单易做的小零食
这个非常好做。没有啥技术含量。用来可以消耗吃不掉的吐司。或者老化变干的吐司片。真的是煲电视剧时超好的小零嘴。吹的不要不要的，我家小朋友特别喜欢吃~
用料：
适量就好蜂蜜
适量吐司片切条
还是适量，哈哈！奶粉
做法：
把吐司切成长条。然后用抹刀或者刷子四周刷上蜂蜜。我这个是自家的洋槐蜜，味道比较清淡。天气太冷了，已经结晶了。用液态的蜂蜜好刷一些。比较轻松。
刷上蜂蜜，放入烤盘。
烤箱165度15分钟。温度时间仅供参考，我的是大风炉。如果你们用的是上下管发热的时间有可能要延长。只要看表面金黄就行了。
出炉后用面粉筛上奶粉就可以了。
来一口，好脆呀~用蜂蜜的好处是上色比较金黄。颜色好看，用筛网筛上奶粉有浓浓的奶香味。突然让我想起了小时候干吃奶粉的感觉~
炸藕盒（藕夹肉）
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
用料：
1节藕
    夹馅：
250克猪肉馅
淀粉，料酒，生抽，耗油，姜粉，香油
     面糊：
3勺面粉
3勺淀粉
1个鸡蛋
适量清水
适量椒盐
做法：
将藕去皮，全部切成两层连刀片，备用！
猪肉馅，尽量选全瘦！加入全部夹馅调料，搅拌均匀备用！
将调好的肉馅夹入到藕片！全部夹好备用！
淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐，全部放到一起，调面糊，加入适量清水，尽量不要调的太稠！防止藕盒太厚，不好吃！
面糊调到这个状态，不是太浓稠！挑起来纹路马上消失状态！
起锅烧油！油热下入裹满面糊的藕盒！确保全部裹上面糊！
炸至焦黄捞出即可！可以沾椒盐，孜然，番茄沙司！
情人节杯子蛋糕
用料：
意式奶油霜
做法：
情人节杯子蛋糕
情人节杯子蛋糕
情人节杯子蛋糕
情人节杯子蛋糕
麻辣鳕鱼
这是我的拿手菜！
用料：
三条鳕鱼
1个红干辣椒
适量料酒
适量生抽
瓣蒜
片姜
适量盐
适量姜
适量花椒粉
适量麻油
适量八角
适量花椒粒
适量桂皮
适量香叶
适量糖
适量白醋
适量牛肉粉
适量奥尔良料
做法：
把鳕鱼洗净切段用盐、料酒、葱姜段腌制！我是前一天晚上腌好放到冰箱冷藏的！
热锅凉油（我用的是麻油）少放一点盐，把鳕鱼两面都煎金黄！在一边放入葱姜蒜丝，放入红干辣椒！炒金黄，放入花椒粉、奥尔良粉料，炒一会，放入生抽、料酒！倒入开水！水不要太多，鳕鱼肉嫩！放入八角、花椒粒、桂皮、香叶、白醋、白糖，闻一闻，如果腥的话就再放点料酒！尝一下咸淡适量放盐！大火烧开后小火炖15分钟左右，放入牛肉粉！收汁！
配米饭🍚！
桂花蜜
八月桂花香。
秋天，空气中弥漫着的桂花香总让人感受着大自然的美好，心旷神怡。
做一罐好酱留住秋天的味道。
用料：
摘到多少做多少桂花
和蜂蜜配着来蜂蜜
少量盐
适量凉开水
做法：
摘桂花啦...
拍照片啦...
烧一壶开水倒入一个盆中凉至室温，方便洗桂花时直接在盆里洗。
把桂花放置在干净，比较大一点的碗里，加入一小勺盐，混合均匀，用保鲜膜封好腌制15分钟。
把腌制好的桂花倒入装有凉开水的盆中，用手小心快速地淘洗掉盐和杂质。（这个时候不要去蒂，浪费时间）
用筛子把桂花捞出，滤干水分。拿一个米筛或大一点的盒子，里面铺厨房纸或干净的毛巾，将桂花倒在上面，端到通风处或太阳底下（最好）晾干。这个时候可以慢慢地摘去花蒂。我放在太阳下吹晒了半个小时就差不多干了。
取一消毒好的玻璃容器，在容器底部铺一层桂花，再倒一层蜂蜜，再一层桂花，一层蜂蜜...最后一次一定要是蜂蜜，厚一点。
在容器口封两层保鲜膜后盖紧瓶盖，再放到冰箱中冷藏。过两天即颠倒放置，反复几次，一周后即可开盖享用，想要味道融合地好一些，可以再晚一点。
好吃又快手滴意大利肉酱通心粉
自从13年在塞班岛上一家自助餐厅，吃过他家的意大利面，便深深滴爱上啦(●°u°●)​ 」
用料：
200克通心粉
50克肉末
1个西红柿
一块洋葱
1勺番茄酱
3克盐
胡椒粉
做法：
准备食材
葱和蒜末爆香后，放肉末，加盐和一勺生抽，继续翻炒。
加西红柿炒至出汁后，再加一点儿番茄酱。
炒酱的同时，烧开水煮通心粉。
大约煮十分钟至通心粉看不到白芯。
盛出来用凉水过一遍，沥干。
倒入炒酱的锅内，翻炒几下。撒点胡椒粉。

最后，盛出炒好的通心粉，上面淋上炒好的肉酱。起盘，开吃～
蛋包蛏蛏抱蛋海蛏炒鸡蛋
家乡
家家户户都会做的一道家常菜
吃蛏子的季节，让它与鸡蛋完美的结合吧。
三伯说我爱吃鸡蛋，所以每隔一段时间都会把家养的鸡生的蛋送来给我。
感恩这份心，特别记录下来。
用料：
2个鸡蛋
200克蛏
适量葱姜蒜
适量盐
适量鸡精
可选，我没放料酒
做法：
蛏泡淡盐水吐泥沙后洗净
烧一锅水，水沸后放入蛏子，煮至蛏子全部开口

捞出
剥蛏肉

如果蛏子还有泥沙，可以放入刚才煮蛏子的水中清洗
鸡蛋打散，加盐鸡精调味（要打散，免得你吃到一坨盐）后与蛏子混合
热油锅，爆香葱姜蒜
倒入
稍微凝固后
翻面
煎炒到金黄金黄的就可以啦。
撒葱花出锅～吃吧！
咖喱牛肉饭
新手也能轻松完成的一道菜，方便又好吃
用料：
400g牛腩
1个土豆
1个胡萝卜
1盒咖喱块
做法：
先把牛腩切块，放热水煮煮去血沫。把胡萝卜、土豆洗好去皮切丁备用。
锅里添少许油，把食材全部倒入，下锅翻炒，翻炒完加水煮沸后调小火再煮10分钟。
关火，把咖喱块放入，用勺子搅拌，让咖喱块完全融化，待咖喱块融化后再开小火，炖煮5分钟，就ok啦！
牛筋豆角炒肉丝
用料：
长豆角2斤
瘦猪肉
各一个青红椒
大蒜
盐
生粉
老抽
水
剁椒酱
陴县豆瓣
料酒
做法：
长豆角2斤
掐去两头，整条泡在水里清洗干净
烧一大锅水，煮沸后下入长豆角，汆烫3-5分钟，至颜色变成深绿即可捞起，不要煮过久，否则豆角就不脆了，影响口感
将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上，置于大太阳底下晒1-2小时，打结是为了防止被风吹走，同时注意晒的时间不要过长，时间根据日照强度自己调节，平均过30分钟出去看一下
一般差不晒成半干就可以了，不能太湿也不能太干程度就可以了
将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段，并过水冲洗干净
青、红椒各一个切成小丁，大蒜切小丁，瘦猪肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用
锅内倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟，然后将肉丝捞出备用
将炒过肉丝的油倒入炒锅内，大火烧热，下入大蒜、青红椒爆香
然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒
炒至豆角稍有些变软时，加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒，小半碗水翻炒均匀
稍稍闷煮一下后，下入肉丝翻炒均匀，最后起锅时加少量鸡精调味即可
三杯鸡🐔
如果想吃清淡一点，可以把洋葱省略。之前听说过三杯鸡调料的最佳组合是酱油（生抽）：糖：料酒=1:1:1
用料：
适量香油
只鸡腿
适量酱油
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
半个洋葱
瓣蒜
做法：
挑选三个鸡腿，让卖菜阿姨帮忙把骨肉分离。如果阿姨没有工具的话也可以回家自行去骨
图一为去骨后的鸡肉
三杯鸡调料的最佳组合是酱油（生抽）：糖：料酒=1:1:1，按此调料比例加入调料，充分搅拌混合
图二为腌制三小时后的鸡肉
油锅爆香蒜蓉，放入洋葱炒香（可加入红椒青椒等味道层次更丰富），这次是想吃清淡一点，所以没有放洋葱红椒青椒
滑入腌制好的鸡腿肉，炒至变色即可
抹茶牛扎饼干
参考分量：20块
参考时间：30分钟
用料：
65克黄油
150克棉花糖
42克奶粉
5克抹茶粉
20对苏打饼
做法：
将黄油放入锅内小火融化
倒入称好的棉花糖翻炒融化
倒入抹茶粉和奶粉翻炒到完全融合
将饼干切成正方形
取少许牛扎糖放在苏打饼上
俩片饼干粘合即可（还可以做可可味和原味的）
马兰头青团
用料：
克马兰头
3块香干
适量松子
300克水磨糯米粉
50克澄面
20克粘米粉
360ml煮开的艾草汁
做法：
水开后加入数滴油 加入洗净的马兰头 一分钟后捞起凉凉 切碎备用 豆干开水川烫后切岁
马兰头加入盐糖 宴会汁调味 加入豆干碎拌匀 加入麻油和松子拌匀 
三粉合一加入艾草汁调匀
揉至面团成型即可

下剂子 15克 窝成一个碗形
上馅 
包拢收口 水开后上屉蒸8分钟即可
咸口的青团别有不同
Turkey Chilli/美式火鸡肉杂蔬豆子辣酱汤－健康Paleo版
其实简单说就是肉，蔬菜，豆子，辣椒一锅炖，特别适合做大量然后分装（甚至冷冻）作为没时间做饭时的健康口粮。依然，健康油脂，蛋白质，蔬菜全有了，搭配奶酪（cheese），牛油果，酸奶油（sour creme），柠檬汁，香菜，玉米片（corn chips／tortilla chips）是典型美国吃法，你也可以配谷物面包，甚至作为盖饭盖面浇头。万用且简单，健康还超级好吃～ 

可以用慢炖锅，砂锅，铸铁锅，压力锅。

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然后说一说Chilli这个美国到处见得到的简直是根咱们的乱炖一样的家常菜，来自百度：

辣酱汤（英文：Chili）是一道辣味的炖煮的浓汤菜肴。原本是一道西班牙文菜肴，但传入美国后有很大的变化，比如全素的辣酱汤。生活中可当成浓汤或酱料食用。

辣酱汤原本是一道西班牙文菜肴辣椒与肉（英文：Chili con carne）但传入美国后有很大的变化，比如全素的辣酱汤，因此美语中不会再用Chili con carne称呼辣肉酱。辣酱汤也是一些其他菜式中用到的酱料。

它的主料包括辣椒和番茄，有不同的做法。传统的做法是放入肉碎(通常是牛肉)、洋葱、大蒜和孜然，通常也会放入豆子、莳萝等其它食材。

辣酱汤是美国得克萨斯州官宴中的一道菜。
通常美国人喜欢加入捏碎的苏打饼干、墨西哥玉米片、玉米面包等配食 。

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其实食材很随意，量也不需要太精确。很多材料可以自己组合搭配，肉可以是牛肉猪肉鸡肉，吃素的朋友可以把肉换成豆腐天贝魔芋等等。

我个人推荐要有的：洋葱，大蒜，各种颜色的柿子椒，西红柿（我用的罐头，你也可以用鲜番茄），调味粉组合（原方子辣椒粉估计是美帝不辣版，我用的中国辣椒粉辣懵了，所以方子里减量），豆子（可以省事买罐头豆子，推荐kidney beans，红的白的都好，面面的口感特别适合chilli。也可以泡干豆子，过夜，第二天煮一下使用）。

方子来源：http://www.ambitiouskitchen.com/2015/11/seriously-the-best-healthy-turkey-chili/
用料：
1磅（差不多450g，一斤肉馅即可）火鸡绞肉（瘦）
3瓣大蒜
（中等大小）2个柿子椒
（中等大小）1个洋葱
一大把，十几个秋葵（可选）
1罐（28oz，800g左右番茄＋汁）番茄（罐头）
一大碗玉米粒（冷冻，可选）
2罐（15oz，425g带汁水每罐）红腰豆（kidney beans）
＃如果用干豆子：
一小碗，100-200g看个人喜好红腰豆
1 1/2 量杯左右鸡高汤（可用水代替）
＃调味粉：
2大勺（tbsp）辣椒粉（chilli pepper）
1/2 小勺（tsp）墨西哥辣椒粉（cayenne pepper）
2小勺（tsp）孜然粉（cumin）
1小勺（tsp），或适量盐
1小勺（tsp）干牛至叶（oregano）／意式综合香草料
做法：
前期准备：洋葱切1cm左右小块，大蒜切末，柿子椒切2cm左右小块，秋葵切小块（别的蔬菜也可以豆提前切好）。可以把调味粉提前混合好。

如果是干豆子，浸泡过夜后，倒掉水，从新煮十分钟左右，冲掉浮沫，沥水备用。

准备好番茄罐头和鸡高汤，如果用鲜番茄可以切成小块。
找一口大深锅，推荐铸铁锅，砂锅也行，中高火，倒入两小勺左右的橄榄油。洋葱入锅炒软，加柿子椒，加大蒜末，加秋葵。炒5-7分钟。
加入火鸡肉末，炒至变色，加入调味粉，快速翻炒半分钟左右。
加入番茄，鸡高汤，豆子，玉米粒（以及其它熟的食材），此时液体应该没过表面，如果用鲜番茄可能需要加一点水。

大火煮开转小火，可盖盖子，保持全程微微沸腾。30-45分钟，或直到辣酱汤浓稠，味道融合。尝一下，看看是否需要继续调味。
装碗，表面可以加酸奶油，奶酪，香菜，柠檬，牛油果，搭配面包，玉米片，配饭，配面均可。完成。
南瓜红枣芝麻蒸糕
用料：
5颗新疆红枣
250毫升牛奶
300克面粉
适量温水
200克南瓜
适量黑芝麻
5克酵母
80克白糖
适量花生油
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，压成南瓜泥。趁温热的时候加入白砂糖，酵母粉搅拌均匀，再加入面粉，牛奶，适量的温水搅拌成酸奶的面糊状
盖上保鲜膜醒发四十五分钟左右
醒发好后，加入红枣丁，洗净的黑芝麻，花生油搅拌均匀
分成两份装入盆中，冷水上锅蒸，水开蒸二十分钟左右，焖五分钟即可
蒸好的蒸糕有南瓜，红枣的甜味，有芝麻的香味，还有淡淡的奶香味挺不错的

用刀切成小块，放到盒子里冷冻保存，早上热好，配上牛奶，鸡蛋就是简单又营养的早餐
特浓牛奶糖（过年的伴手礼）
今天做了炼乳，想到小fafa喜欢吃旺仔牛奶糖，就想给他做点奶糖吃
用料：
50g炼乳（这个我自己用奶粉加白糖，水自己熬的）
若干奶粉
做法：
准备好炼乳，然后分批次倒入奶粉，搅拌匀了再加，直到加到奶块不黏手为止。
一定要趁热揉奶团，这个冷了就变很干，不容易成型。
一个一个像搓小汤圆一样揉成团，我在外面又裹了一层奶粉，感觉要漂亮一点呢~
然后就可以装袋了，我个人建议是买独立的小包装，封口机一封就好了。过年走亲戚一人一个，方便分享，我的是那种大封口袋子，不怎么好整
南瓜荷叶饼
用料：
130g（根据南瓜泥干湿程度）南瓜泥
200g面粉
3g酵母
做法：
1、南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
2、放温暖处发酵至2倍大。
3、取出充分排气，分割成60-70克一个的小面团。
取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
用干净的梳子或者压板均匀的压出纹路。大拇指和食指捏出叶柄，将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了。
依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒（或炖肉料包）、料酒、老抽、生抽，适量盐、糖，小火炖煮2个小时左右。
猪肉剁成细细的肉末，加些香葱、香菜和青椒碎。
川式麻辣烧鱼（家常辣，不走极端）
这道菜的做法是川南地区家常烧鱼的办法，重点是需要泡椒泡姜，和鲜香的芹菜香菜配在一起，色香味俱佳。
用料：
2斤以上河鱼一条（草、鲢、鲶、黑等都可）
适量（别太少了）泡椒泡姜
两勺郫县豆瓣
适量香菜芹菜
1根/南方葱两根大葱
适量花椒或花椒面
1勺香醋
适量红薯淀粉
1瓣蒜瓣
一小块老姜
适量盐
两勺料酒
1个鸡蛋（只要蛋清）
2勺醪糟/白糖
适量鸡精
做法：
备料：香菜切大碎块，大葱切段，老姜切丝，泡椒泡姜切成段；
把鱼腔体内的黑膜刮掉，沿脊骨片鱼，最终切成小片（买鱼的时候偷懒也行），把鱼头、鱼尾、鱼骨，与鱼肉分开，分别装盘；
加红薯淀粉，加盐，加料酒，可以加蛋清，腌制半小时；
热锅热油（菜籽油或花生油），油多放点、先放鱼头鱼尾鱼骨，后放鱼片，过一下油就捞出；
泡椒泡姜切碎后，加入豆瓣酱，加入花椒或花椒面、加入醪糟（没有的话用料酒+白糖代替）
捞出一部分底油，留炒料的油，加一点猪油进去，油温上来后，依次加入花椒、泡姜泡椒与豆瓣酱的混合物，炒香后加水（温水即可），水量估计能没过鱼块；
水开后，先加入蒜瓣和老姜末，加入适量盐调汁水的咸淡（因为之前腌制鱼放过盐，泡姜泡椒豆瓣酱也有盐，就少放点）；依次滑入过了油的鱼头、鱼骨、鱼片，焖5分钟左右；
芹菜、香菜、大葱放盆内，加入适量醋、味精/鸡精，待鱼要起锅前加入，均匀敷设在表面，出锅装盘。
老鸭煲
老家拿来一只老鸭。家里没有啤酒，没有笋干，没有枸杞，恰巧刚买了些竹荪、牛肝菌、姬松茸，于是就炖成超级鲜美的一锅啦～
用料：
整只老鸭
适量姜
两根葱
适量老酒
适量盐
六颗红枣
三个竹荪
适量牛肝菌
三个姬松茸
适量木耳
做法：
鸭子洗净，斩成合适的块，方便入锅。
放进锅里，倒入老酒，适量的水，放入姜片，葱结。
大火开炖。水沸后放红枣、适量的盐，转小火慢炖。
牛肝菌、姬松茸、木耳温水泡发。
炖半小时后，放牛肝菌和姬松茸。继续炖1.5小时。中间可加开水。
竹荪洗净切段，出锅前10-15分钟即可。
一锅香喷喷的老鸭煮好了。炖两小时皮还不是很容易咬，可以多炖30-40分钟。
先盛了半个鸭，一会会儿就吃光了。老公儿子喝了很多汤。剩下的晚上再炖一下，估计更酥了。
蒜香香香甜甜的排骨
在微博看的视频，自己按口味改了改，超级好吃哇爱上自己了好嗨森！！
用料：
10块排骨
2根葱
5颗蒜米
3片姜
1勺半蚝油
2勺酱油
3勺糖
1小根红辣椒
1小勺白胡椒粉
做法：
排骨洗干净！冷水入锅中火焯开！
水开后，捞出排骨沥干水丢碗里，倒入除辣椒外所有配料，捞匀匀，腌20分钟，其中可以多搅拌保证每一块排骨入味
腌好后，单独夹出排骨放入油锅小火慢慢炸，炸至表面焦黄捞出备用。
清理油锅，倒入一勺油，小火加热，倒入辣椒和之前腌排骨的酱料炒炒炒。
倒入排骨大火翻炒，出锅！
木瓜红枣银耳羹
喜欢银耳滑滑的口感，据说多吃皮肤也会光滑无比的，美女们行动起来吧~
用料：
银耳
木瓜
红枣
枸杞
冰糖
做法：
银耳清洗干净，用水泡发。
木瓜去皮切块备用，红枣和枸杞清洗干净，冰糖切碎。
锅中烧开水，放入银耳，小火慢煮，煮至银耳成粘稠状。
待银耳成为粘粘的胶状，放入红枣枸杞和冰糖继续煮三十分钟。
下入切好的木瓜，再煮十分钟即可出锅。
凉拌胡萝卜黑木耳
过年这几天每天都有来一盘.早上问我爸要做什么菜.他说伱再拌一盘黑木耳.其它伱看着弄！这么受欢迎.顺便来发个菜谱好了！
用料：
250克黑木耳
半根胡萝卜
几个小米椒
几瓣大蒜
适量香菜
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量啤酒
适量白糖
适量芝麻油
适量鸡精
适量陈醋
适量熟白芝麻
做法：
干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块..
胡萝卜切丝.小米椒和大蒜切碎.香菜切小段..备用
锅里烧水.水开后.把黑木耳倒进去..
黑木耳煮断生前10秒把胡萝卜丝放进去..然后关火！
捞出来放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来放干净碗里！
锅里倒油.把小米椒和大蒜放下去爆香！
然后放生抽.盐.白糖.白胡椒粉下去.再放一些陈醋.香味出来后.关火！
把锅里的料倒入木耳碗里.再放入香菜.白芝麻.啤酒.芝麻油.鸡精！
搅拌均匀后.装盘开吃.超级香！自己家吃.直接用拌的碗也好.少洗一个碗哈！
春天的气息-黄瓜肉片
春天来了，外面阳光明媚，可惜出不去，做一道代表春天气息的菜弥补一下内心的遗憾，简单方便，味道不错老少皆宜，十分钟搞定快手菜。
用料：
2根黄瓜
2勺淀粉
2瓣蒜
适量盐
1小勺生抽
少许生姜末
半勺料酒
少许胡椒
200克里脊肉
做法：
黄瓜去皮切片用盐腌制半个小时沥干水份。
里脊肉切片加生抽，淀粉，姜末，料酒少许盐腌制入味。油烧开倒入肉片快速翻炒均匀起锅，动作要快，保证肉片的滑嫩口感，倒入少许油烧开后放入两粒大蒜爆香倒入黄瓜翻炒片刻，再次倒入肉片一起快速炒均匀撒入少许的盐和胡椒粉。
起锅前两勺淀粉加一些水搅拌均匀倒入锅肉快速翻炒均匀勾芡起锅，色香味美！
姜葱炒花甲
吃过都说好
用料：
500克花甲
片姜
根葱
瓣蒜
克盐
勺生抽
勺料酒
蚝油
做法：
花甲用水煮到张开，在清水洗干净泥沙备用
起锅烧油下葱白，小米辣，姜蒜末爆香
下耗油，生抽，料酒，水淀粉煮至粘稠
下花甲，姜丝 ，辣椒丝。。。翻炒均匀
起锅前下葱段，炒匀装盘。吃肉同时嗦下壳
菠萝饭（微烤版）
这是用烤箱微烤的菠萝饭，所以可以选择去头的菠萝便于烘烤（嘿嘿，这里超市卖的菠萝基本不带头^_^）用烤箱烤一遍菠萝饭是为了让菠萝壳的香味及果汁充分释放。让米饭吸收，这样米饭会更香。但是千万不要烤太久，温度也不能太高。
用料：
熟米饭
菠萝肉
彩椒
坚果
洋葱
青豆仁
白芝麻
油
盐
做法：
新鲜菠萝用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，顶部的盖子别切太大，这样可以盛更多的饭^_^，剩下的大菠萝壳当做盛器待用。
彩椒洗净，同洋葱一起切成1cm见方的小丁。青豆仁洗净备用。
锅中的加入少量油，烧热后放入洋葱丁、豌豆仁和彩椒小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
在锅中放入菠萝小丁、盐和坚果仁拌均匀。最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，盖好盖子。
裹上锡纸，入烤箱烤10分钟即可。烤箱温度每个都不太一样，我用的是150度，仅供参考哦，这一步主要的目的是让米饭吸收菠萝壳的香味。
香喷喷的菠萝饭可以开吃啦～
建议用的米饭要硬一些，干一些，翻炒的时候不要炒太久哦，因为接下来还需要烤一遍呢；菠萝汁不要浪费，炒饭的时候可以加入一起炒。全程保持米饭粒粒分明，不能有多余的水分，这样才能保证坚果口感呢。
补气养血 砂锅山药肉骨汤(当归黄芪中草药版)
最近本人熬夜多，睡眠不好，爬楼梯气不足，深深地觉得需要补一补，于是开启食补养生模式。
用料：
1只香肉拐
2根铁棍山药
1根大葱
4片老姜
4颗红枣
5克当归
20克黄芪
15克党参
10克茯苓
15粒枸杞
适量盐
1勺料酒
做法：
准备好这五种中药材，用清水清洗几次，洗净备用。
大葱葱白洗净切段，老姜切片。重点说一说香拐，最近觉得香拐炖汤超级香，肉也好吃。买一只足够，请肉铺老板帮忙砍一砍，切大块就行，不然炖垮了。
康舒3.2L砂锅烧干，加一点点油。
油热下葱段，姜片，爆香，加入少量开水，防止干烧。
加入当归，黄芪，茯苓，党参。
放入拐肉，尽量平铺，再加开水至超过骨头1厘米。大火烧开。
如果是排骨，应该先焯水，并且焯水两次。不过我舍不得拐肉的骨油，就直接下了。所以出来好多浮末，需要捞一下，捞满一小碗😂。
捞完浮末后，清汤让人心醉。盖盖子，小火慢炖30分钟。我这是省事，愿意的也可以炖40分钟。
这个期间处理铁棍山药，削皮洗净，滚刀切大块。
30分钟后，加入山药，红枣。你们就说，这个汤看起来是不是令人心旷神怡！大火烧开，小火再慢炖30分钟。
最后加少量盐，枸杞，关火，起锅。
这碗没肉，我先喝汤补补，山药一泯即化。
做的中间发生了一些小插曲，汤太多，放不下山药，硬是舀了一碗汤出来。原汤精华不要浪费，等吃了一顿，下顿还有原汤喝。
自制藕粉   宝宝辅食
又到了莲藕丰收的季节啦！
八个月的宝宝，想给他吃最好的最健康的，偶尔上火便秘，可以来一款清火的藕粉羹给宝宝吃。大人也可以当成一款不错的甜品来吃，即低脂不发胖还美容哦，市售的藕粉总是会有各种各样不明的添加物，这个食谱完全放心，零添加，关键是超简单，厨房小白也可以在十分钟内做好！怎么样？还不赶紧行动起来？
用料：
1段莲藕
宝宝不添加，大人适量。（藕本身就很清甜）糖
做法：
莲藕洗净，切成颗粒状。
放入料理机，加入清水。没有料理机的，也可以放入豆浆机，选择果蔬饮料键，打至细滑。
将莲藕汁倒入不粘汤锅（一定要不粘的哦，否则很容易粘锅哒！），如果给宝宝吃不放心有渣，可以用滤网过滤一遍，注意，滤网上会有很多藕渣滤不过去，千万别就倒了不要了，用勺子按压磨，让藕渣滤过去就好了。
（需要加糖的小伙伴们可以放入糖了）小火，一定是小火，慢慢熬，人不能走开，用勺子一直不停的搅拌。慢慢的越来越稠，搅拌速度就要越快，千万不要糊锅。直到成透明的胶状，也就是我们在外面买的藕粉回家冲好的状态，就做好了！怎么样？so easy哈哈哈！
闭着眼睛都能做好的凉拌金针菇✨
👯朋友最爱吃的凉菜，打算过年回家露一手，简单好做易上手，快来学学吧！
用料：
一把金针菇
半根胡萝卜
两三根香菜
少许食用盐
三勺陈醋
半勺味极鲜
半勺生抽
一匙花椒油
两匙油泼辣椒
三匙芝麻酱
三四瓣大蒜
做法：
把金针菇洗干净，分成一个一个独立的个体，下入沸水，煮三分钟左右即可。
捞出金针菇，让它愉快的洗个凉水澡，沥干身上的水分。
放入少量胡萝卜、香菜，做好色彩搭配，不易喧宾夺主。
加入上述调料及蒜末，搅拌均匀，让它安静的躺在盘子里，吸收汤汁的精华。
烫面苦荞糕
前几天发了蒸苦荞糕的菜谱，也做过水浴版的荞麦棉花蛋糕，觉得这款烫面苦荞糕更加超级好吃，发出来共享，也供自己留存。
    因为好吃，因为身边吃货众多😄每次都是做一整盘，超大量，我用的三能金色深烤盘35*28*6。用料减半可做8寸。
用料：
150克苦荞粉
30克低筋面粉
140克玉米油
180克牛奶
10个（1个全蛋9个分蛋）鸡蛋
5克盐
90白砂糖
做法：
140克玉米油放入小奶锅加热至玉米油有纹路或刚冒烟，离火。
迅速倒入混合好的150克苦荞粉，30克低筋面粉和5克盐，快速搅拌均匀至顺滑无颗粒。
依次加入180克牛奶，1个全蛋，9个蛋黄，每加入一种都要搅拌均匀再加下一种。
这会儿可以预热烤箱135℃，10个蛋白，分三次加入100克细砂糖，低速至高速再低速，打发至湿性发泡即可。
取1/3蛋白加入面糊，翻拌均匀，再加入1/3蛋白加入面糊，翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊一次倒入到剩余的1/3蛋白盆里，翻拌均匀。
从高处约20㎝把面糊倒入底部铺了油纸的烤盘，轻振两下入预热好的烤箱，135℃40分钟，再转150℃20分钟。
用手按压蛋糕表面有弹性不会有沙沙的声音即可出炉，震一下倒扣脱模，撕掉油纸，切块。
这个蛋糕底也可做蛋糕版提拉米苏，我都用这个做的，很好吃。
这是原来做的加红豆的荞麦糕，但配方有调整，现在的更好吃。
菠菜油条蛋花汤
剩下的油条怎么消化掉呢？就做一道美味的菠菜油条蛋花汤吧！
用料：
一个鸡蛋
半把菠菜
两根油条
若干葱花
三片姜
适量盐
少许鸡精
做法：
菠菜洗净掰断，烧开水烫一下捞出来备用
锅里烧水，放葱花，姜片
水开放油条菠菜，加入适量盐
不用煮时间太长，一分钟左右(都是熟的了，时间长煮烂了)关火，缓缓的到入打散的鸡蛋液(这样鸡蛋出来嫩嫩的)，放入少许鸡精
然后，吃饭吧！滑滑嫩嫩的超好吃
宝宝辅食#奶酪虾肠#
用料：
只虾
个鸡蛋
玉米淀粉
奶酪
豌豆
做法：
1:将虾去虾壳虾线，剁碎备用。
2:豌豆焯水，去掉表皮备用。
3:虾泥、豌豆、鸡蛋、奶酪、玉米淀粉放入碗里，顺时针方向打圈搅拌上筋。
4:香肠模具刷上油防粘，将糊状物装入裱花袋，挤压到模具九分满，盖上盖子。
5:蒸锅大火烧开水后放入模具大火蒸15分钟，
6:蒸好后脱模即可。


已经添加调味的儿童，可以适当加入盐，胡椒粉等。
奶酪首选儿童奶酪，包装盒上有再制干酪四字的不适合36个月以下儿童食用，所以选奶酪的时候要看清成分表。

一次可以多做点，放入冰箱冷冻，食用时加热即可。

装入容器
成品
成品
艽菜炒豆芽
用料：
200艽菜
500绿豆芽
做法：
艽菜洗净切段，绿豆芽洗净摘好
炒锅加热，入色拉油50克，加热爆香花椒、葱、姜，入豆芽爆炒，加少许醋，加芄菜，盐，爆炒。注意火候，保持艽菜翠绿。起锅入盘，也可做春饼夹菜。也可放100克豆腐皮。
【大煮干丝】
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
干丝、对虾
火腿丝、青椒、葱姜蒜
做法：
这道菜老爸的最爱，老爸大爱豆制品，不管做啥菜都是"放点干丝吧？放点豆皮哇？放点豆腐呗。。。"
准备切好火腿丝、干丝、青椒丝、葱姜蒜，干丝焯下水去豆腥。
起锅，油不要太热，葱姜蒜小煸下，关火加鸡汤<闲麻烦的超市有浓汤宝，或直接加水> 注意水油反应哦。
水开后加入对虾、干丝闷上5分钟左右。
加入青椒丝，火腿丝，调入适量盐，翻几番。
滴上几滴香油，出锅!
奶油布丁
纯粹为了消耗淡奶油
用料：
100克牛奶
150克淡奶油
25克白砂糖
2个鸡蛋
做法：
奶锅里放牛奶，淡奶油和白砂糖，稍微加热到糖融化
两只鸡蛋打散到第一步的牛奶里，搅拌均匀
把牛奶鸡蛋液过滤到小碗中，我用的碗可以做两碗
水开后上锅蒸，碗上扣一个盘子，大约8分钟后关火，焖2分钟。
葱爆羊肉
去饭店必点的一道菜，今天自己做，参考了下厨房其他方子，没想到比饭店好吃
用料：
400g鲜羊肉
三根大葱
三瓣蒜
适量姜
3大勺生抽
1小勺盐
0.5小勺香油
1小勺淀粉
少许陈醋
做法：
大葱切斜片，姜切丝
羊肉切薄片加少许姜丝料酒抓匀腌制10分钟左右
蒜切碎➕生抽、淀粉、盐、香油调成碗汁待用
炒锅少许油，油热放姜丝翻炒至软
放入葱白炒软
放入羊肉大火翻炒变色
倒入碗汁和葱叶翻炒，淋少许陈醋翻炒出锅即可
冬瓜烧虾米
#关于味觉，关于我想传达给你的温暖。
用料：
虾皮25g冬瓜250g
红薯淀粉1匙油  少许
小葱  少许盐  少许
蒜沫  少许
做法：
冬瓜去皮去心，切薄片。
一定要大小均匀，才容易均匀受热，同时熟透。
锅里倒入少许油，放入蒜末炒香。
倒入冬瓜薄片翻炒。
冬瓜薄片慢慢开始变透明。
加入少量清水，刚刚淹没底部的冬瓜片即可。
加入25g干虾皮，翻炒均匀。等待冬瓜薄片全部变透明。
最后起锅前加入少量红薯淀粉水收汁
起锅撒上葱花😉😉😉
清香又有海鲜味，清爽不腻口！
吮指姜葱炒花蟹
對於姜蔥炒蟹，在廣東是無人不知，無人不曉，它是一種經典，是廣東人對簡單和原汁原味的追求的極致表現。

小時候總是覺得，這炒蟹，只要大排檔做得好吃，現在自己動手做了好幾年了，發現，在家吃也能有店裡的效果，重要的是，便宜！
用料：
2只梭子蟹
大半块姜
适量葱
4瓣蒜
2-3勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
1/4勺糖
做法：
这道菜好吃最重要就是火候，全程中大火，这样锅气才够哦。

在大排档，蟹会拍粉先下油锅过一下油，这样的蟹膏不会散掉，如果在家里啊可以省掉这一步骤。。
蟹的结构图，了解下，自己杀蟹总要了解下部位，这样会杀得更顺手。
杀蟹。

蟹身分四段，蟹钳稍微拍一下，这样吃起来方便。
在這道菜裡面，如果姜蔥蒜的味道濃郁，會更能突出蟹的鮮甜，而且吃起來會更讓人欲罷不能。

所以小編將蔥薑蒜走心地處理了一遍。

蔥：切成5CM左右長短，蔥白耐火要先用，綠色部分易熟，加熱久了會變黃，所以最後下。
蒜：切成蒜蓉和蒜片兩部分，蒜蓉濃香，蒜片好看
姜：切成薑片和薑末，薑末濃郁，會依附在蟹上一併吃入，可以幫助去除蟹的寒涼，薑片味淡而香，適合裝飾。
首先要先爆香薑蓉，姜相對比較受熱，再來下蒜蓉，待有香味之後下蟹塊。

粵菜酒樓喜歡在蟹塊上面撲上生粉，然後過油。

在家就不要這麼浪費油了，直接撲上生粉，中火在鍋中用少量的油煎至金黃再翻炒就可以了。

翻炒的時候記得要把蔥白給加上喔！
當蟹塊由青轉紅，以至金黃，就可以加入料酒、醬油、蠔油、一點點的糖下去快速翻炒，最後把青蔥加入。就可以上碟開吃咯！！
开吃！
在市場購買梭子蟹或者肉蟹的時候，可以讓店家幫忙挑選。有時候會發現有些蟹缺了腳，其中一個原因是，蟹肉頂殼，所以肥，所以會缺腳。自己拿在手上掂一下，看看贅不贅手，就知道肉多不多了！

公蟹和母蟹的位置，就是尾結位置，也就是生殖器位置。尖而長的是公蟹，圓而寬的是母蟹。

既然說到是生殖器部分，大家應該很容易就發散了思維並且記住了吧！
家庭版枣糕的做法
公公很爱吃甜食类的点心，所以我就会学来做一些。今天给大家分享的就是其中一道，枣糕的做法
用料：
70克红枣
6个鸡蛋
3克泡打粉
150克低筋面粉
80克玉米油
100克红糖
30克白糖
3克盐
做法：
首先准备70克干红枣用开水泡20分钟
去核切碎
尽量切碎一点
准备6个鸡蛋
加入30克白糖
3克盐
红糖100克
电动打蛋器高速打发至3倍大
加入食用油80克
加入红枣碎
加入低筋面粉150克
加入泡打粉3克
继续打发10秒即可
倒入烤盘中，用力震几下，震出大泡
撒上芝麻增香
烤箱提前160度预热，上下火150度烤35分钟
烤熟后立即脱模，可以趁热切开。
吃不完的装入食品袋保持湿润，放入冰箱冷藏
口感绵软，枣味浓郁，非常好吃
组织特别丰富哦
颜色是不是特别美呢
青椒肉段
首先 得有炸好的肉段儿
用料：
一盘肉段
适量葱蒜
1个青椒
半根胡萝卜
做法：
葱蒜切末，胡萝卜切片，青椒掰成小块儿，准备好炸好的肉段儿。
准备好小碗水，加入淀粉，海鲜酱油，糖，盐，鸡精，搅匀。
热锅凉油，加入葱蒜，炒香之后放入胡萝卜和青椒，翻炒。
胡萝卜和青椒都炒的颜色鲜艳之后加入肉段儿，翻炒，然后沿着锅边一圈加入调好的淀粉汁，大火翻炒出锅。
洛神红粉饮
一款颜色好看，味道酸甜好喝的花茶。
最初只是想泡洛神花茶，也就是玫瑰茄。
因为刚好有，就又加了另外几种粉红色的花朵：牡丹、芍药、玫瑰。
冲泡出来的颜色非常不错～
这些干花都是在淘宝买的，超市里卖花茶的地方不一定有牡丹和芍药。
用料：
洛神花
牡丹花球
芍药
玫瑰
开水
做法：
所有干花简单冲洗一下，放在杯子或壶里，冲入开水，浸泡片刻即可
味道自然酸甜。喜欢更甜一些的，待凉一点后调入蜂蜜即可
各种花的比例1：1即可。洛神花放得越多，颜色越红
大骨汤（补钙，保养，追奶值得推荐）
为了糖糖，我现在保持每周2-3次煲汤喝😄健康，少油，美味是关键👍
用料：
1份筒骨
3颗（去掉枣核）红枣
10粒枸杞
2片黄芪
5片生姜
半根红萝卜
做法：
1.准备好所有配料，大骨头要洗净，枣去核2.热一锅水，放两片生姜，将大骨头放入煮开（一分钟内）去除血水后捞出备用
1.汤锅加水三分之二满2.将煮好的大骨和配料放入汤锅3.大火将汤煮沸
1.汤煮沸后调小火慢煲大概煲40-60分钟2.煲好的汤香气满屋这个时候可以加点盐出锅了3.出锅前可以将油撇出😊
做法最懒，只需三步的【蜜汁烤鸡翅】
吃过咬一口能流出汁水的烤翅吗？吃过这种蒸汽烤翅，其他烤翅的滋味都不值得一提，那个鲜香嫩滑，牙缝里淌着汁水的感觉，吃的时候一定要小心，不要溅到衣服上哦！
每周打牙祭的时候到了，一周工作这么辛苦，还是要用美味犒劳一下自己，今天给朋友们介绍一道做法简单、味道加分的蜜汁烤鸡翅，宁姐用蒸烤箱，只需三步就可以轻松完成这道让人垂涎三尺的美味！
用料：
12个鸡翅中
70g奥尔良烤翅粉
做法：
鸡翅洗净，为了更加入味，可以划几刀再放入盘子中，撒上奥尔良烤翅粉，用手抓均匀，腌制半小时以上，使其入味。
腌制好的鸡翅，平铺在盘子里，放入蒸烤箱，选择蒸烤模式，时间设定18分钟，温度设定230℃，点击确认，蒸烤箱进入工作状态，时间一到蒸烤箱会自动关闭，发出蜂鸣声提示。
打开蒸烤箱，取出香气四溢的鸡翅，就可以享受美味！
红枣磅蛋糕
满足我自己的老人家口味
用料：
100克低粉
100克黄油
100克鸡蛋液
80克糖粉
30克红枣
糖水
10克沙糖
50克水
做法：
黄油室温软化
红枣去核切片
软化后的黄油加入糖粉混匀
用打蛋器高速打发到发白
将打发后的黄油中分4次加入鸡蛋液
每次倒入鸡蛋液都要充分打发
直至不会流动的画圈不会消失的状态
将过筛后的低粉拌入打发后黄油中 
以翻拌的方式充分拌匀 加入红枣再拌几下
倒入模具 放入预热180度的烤箱中烤40分钟
在烤蛋期间可以准备糖水
将糖和水放入小锅中煮沸倒出备用
蛋糕烤好后从烤箱中取出 脱模
将煮好的糖水用刷子全部均匀刷入蛋糕四周
之后用保鲜膜包裹严实
放入冰箱一天口感更佳！
香煎米饭饼
用料：
1小碗剩米饭
2个鸡蛋
少许盐
半根胡萝卜
半根广式香肠
适量食用油
几滴醋
2小勺生抽
做法：
胡萝卜、广式香肠切碎丁。
锅烧热，加少许底油，中火将胡萝卜和香肠碎炒熟。炒至胡萝卜碎颜色变深有点微微皱就可以了。
炒好的得胡萝卜和香肠碎与一小碗碎米饭倒入大一点的容器内，打入两个生鸡蛋。
加少许盐、几滴醋（提升香味，也增加米饭的韧劲）、两小勺生抽（量可以略减，不喜欢的也可以不加），搅拌均匀。鸡蛋和米饭的比例以搅拌成图片中粘稠的粥的状态为宜，米饭的用量决定鸡蛋的用量。
不粘锅加少许底油，烧热，用勺子取搅拌好得鸡蛋米饭糊倒入锅中，并用勺底轻轻按压整形，蛋饼不宜太厚。一块饼取多少取决于你想做多大的饼。中小火煎制。
待底部凝结，用锅铲轻轻铲动（不粘锅用硅胶锅铲或硅胶刮刀都可以，木铲或竹铲厚，不利于翻面），然后轻轻推动使饼不至于粘锅。略微煎制后小心翻面，然后根据需要可以反复翻面（不是频繁翻面，根据需要翻），直到两面金黄。
出锅，开吃！
水果拼盘
用料：
香蕉
草莓
做法：
香蕉斜切
草莓去蒂横切
虾仁番茄炒蛋
最家常的就是番茄炒蛋了吧
用料：
4个鸡蛋
4个西红柿
500克虾仁
适量盐
适量糖
做法：
虾仁洗净，西红柿切块，鸡蛋碗中打散
虾控水，加生粉，胡椒粉。用手抓至粘弹，放入冰箱冰10分钟
锅中加油，把鸡蛋炒至嫩滑状态，如图，不要炒老，盛出备用
锅中加一勺油，把冰好的虾仁放入翻炒，至6成熟
盛出备用
锅中不加油直接放入切好的番茄，翻炒至出水
加入炒好的鸡蛋跟虾仁
加入盐，糖
盖饭焖5分钟

盛出来吧！
开饭啦！
紫薯银耳粥
润肺排霾，其实是临回老家前消耗掉食材，orz……
用料：
100g紫薯
若干银耳
1个梨
适量冰糖
做法：
紫薯洗净去皮，切小块
银耳洗净，泡发一小时以上
梨洗净去皮，切块，和紫薯、银耳一起放入锅中

大火煮开
煮开后，滤去表面浮沫，加入冰糖，中小火炖煮30分钟左右即可。
鸡蛋葱花饼
喜欢鸡蛋喜欢葱花所以来一道鸡蛋葱花饼做早餐(・ω< )★，简单快捷
用料：
1个鸡蛋
随意克面粉
随意根小葱
适量克水
少许克盐
适量油
做法：
1.随意量面粉，加入适量水，一边加水一边搅拌成稀糊状，直至没有颗粒状
2.打一个鸡蛋下去，搅拌
3.加葱花，加适量花生油，搅拌均匀
4.把面糊放到平底锅里，然后拿起平底锅慢慢转动，等面糊均匀铺在锅底，（注：一次放少些面糊，刚刚好铺满锅底就好了，这样的饼薄薄的很好吃，也可以拿来包着其它配菜吃）两边有些许翘起就翻过另一面烘熟
5.直至中间冒起一个泡泡状就差不多了，如果想吃焦脆一些的，继续烘一下
6.可以切块上碟，也可以整个上碟然后撕些吃，根据喜好可以蘸些番茄酱，豆瓣酱，辣椒酱