xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶茶毛巾卷
焦糖千层：https://www.xiachufang.com/recipe/104036077/?group=share_title_a

渐变抹茶千层蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104027659/?group=share_title_a
用料：
#奶茶千层皮
350克牛奶
3包（6克）红茶包
35克细砂糖
3个鸡蛋
90克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克黄油
#奶茶卡仕达酱
1个蛋黄
35克细砂糖
2包（4克）红茶包
200克牛奶
#奶茶奶油馅
250克淡奶油
全部奶茶卡仕达酱
做法：
先制作奶茶卡仕达酱：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火，焖5分钟，再把表面结的皮去掉，过滤一下
焖好的奶茶一点一点地加入蛋黄，再加入细砂糖，搅拌均匀。
搅拌均匀再过滤到锅里
开小火一直搅拌至奶茶卡仕达酱变浓稠。
然后取出，表面覆盖保鲜膜放凉。
开始做奶茶千层皮：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火焖5分钟，闷好之后把表面那层皮捞掉，然后过滤一次。
闷好的奶茶要完全放凉再使用，等待放凉的期间，无盐黄油隔热水融化。
三个鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去。
画一字搅拌均匀
然后加入隔热水融化的无盐黄油搅拌均匀
再一点一点地倒入已经完全放凉的奶茶，搅拌均匀。
搅拌均匀后，过滤三次，然后贴面覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
一个小时后，表面的附着物丢掉。
开始煎千层皮：平底锅刷少许油，预热到125度。
倒入一勺面糊快速摊平，多余的面糊倒回碗里。
然后煎到表面布满大泡泡。
平铺在烤盘里，然后依次煎好剩余的面皮。（直径19厘米的锅，我煎了20张皮，给你们做个参考咯。）
再用油纸包裹着，放冰箱冷藏至完全冰凉在使用。
奶茶奶油：淡奶油加奶茶卡仕达酱，打至出现纹路不消失的状态
组合：把五张千层皮平铺在油纸上（光滑的一面朝下）一张接着一张，每张千层皮接触的面积是上一张千层皮的三分之一
均匀的抹上淡奶油。
卷起来，然后包裹保鲜膜冷藏定型。
吃的时候切块即可。
宝宝小混沌
用料：
15只活虾
3片白菜
半根胡萝卜
一块钱的混沌皮
2勺香油
1勺宝宝酱油
3克盐
做法：
活虾去壳去虾线，剁成泥，白菜用开水抄下，胡萝卜切成碎末。
所有材料搅拌一起，加入香油，宝宝酱油
把混沌皮一切四分，包成你想要的形状都可以。
猫耳朵
由于疫情，宅在家里，琢磨着做点什么手工，于是想到了小时候经常吃的猫耳朵…
用料：
白糖面团
普通面粉：260克
白砂糖：40克
玉米油：20克
水：105克
盐：4克
红糖面团
普通面粉：260克
红糖：70克
玉米油：20克
水：105克
其他
蜂蜜水：适量
玉米油：适量
做法：
分别按照白糖面团和红糖面团的配料，依次加入白/红糖、水，先使白/红糖溶化，再放入玉米油、普通面粉，然后揉好面团，保鲜膜裹上，静置20分钟。
擀好白糖面团，刷上蜂蜜水，为了两种皮好黏合。
擀好红糖面团，铺在白糖面饼上，完全覆盖，红糖面饼刷蜂蜜水。
从下到上开始卷，挤出气泡。
裹保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3个小时。
从冰箱取出切薄片。
锅中倒入适量玉米油，小火。
油温六成放入猫耳朵，开始炸。
等到稍微变色变硬即可捞出。
这是大一点的。
这是小一点的。
盘子垫上厨房纸吸油，出锅。
凉凉就变脆，香甜可口。
蒜蓉辣凤爪 & 糟凤爪 by wqy
用料：
20只鸡爪
适量料酒
2个八角
3片香叶
1袋糟卤
适量李锦记蒜蓉辣椒酱
适量盐
做法：
鸡爪 去冰 洗净 切半
（方便食用）

将鸡爪放入锅内 加水 没过鸡爪
 
加 八角2颗、香叶3片、料酒2汤匙 

煮40分钟左右 待鸡爪煮熟

其间  ，另起一锅 ，将水煮开 晾凉（为浸泡 煮熟的鸡爪使用）
待鸡爪煮软 取出 

用凉白开浸泡  

待其冷却后 去水
取15个鸡爪 放入容器内

倒入 一袋糟卤 浸泡一夜 便可食用

另外 取 5个鸡爪 加入1汤匙 李锦记蒜蓉辣椒酱 搅拌均匀 即可食用

如若觉得味道不够 加适量盐即可
小城味道---素火烧
最爱家乡晨间这浓浓的小城味道
用料：
豆腐
粉皮
南瓜
面粉
酵母
清水
盐
花椒粉
做法：
先将原材料粉皮煮熟后切小片，豆腐切碎末，南瓜切末备用。
然后在锅中放油，依次放入南瓜、豆腐、粉皮翻炒，加入盐和花椒粉调味。
只做好馅料后就开始制作火烧的面皮，面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概2个小时。
将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子
用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；
把馅料放在上面，将圆饼的一段捏起，顺着边缘一点一点捏起来，就像包包子一样，
如图所示
用手压扁，压成饼状
预热烤箱，230度，15-20分钟。
胡萝卜造型杯子蛋糕【北鼎烤箱菜谱】
浓郁的巧克力杯子蛋糕，中间掏空挤上橘色奶油，看起来就像长在土壤里面的胡萝卜，切开有惊喜！
用料：
110克黄油
65克糖粉
2个蛋
90克低筋面粉
2克泡打粉
10克可可粉
30克巧克力
50克淡奶油
5克糖
少许橘红色素
做法：
材料准备好
黄油放至室温按下略有阻力，加入糖粉用刮刀拌匀
用打蛋器将黄油打发，少量多次加入鸡蛋，打发均匀再放入
巧克力隔水融化
加入黄油
打发均匀
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀
筛入黄油
搅拌均匀后放裱花袋
挤入马芬模具
烤箱提前预热，将马芬模具放入烤箱中层，180度20分钟
烤至杯子蛋糕微黄即可
烤好的杯子蛋糕放晾架晾凉后，用刀子在蛋糕中心挖出一个圆锥形
淡奶油加糖加色素打发
挤入杯子蛋糕，放入冰箱稍定型，叶子可以是新鲜可食用叶子或者用淡奶油裱花形成叶子形状均可
快手手抓饼披萨
15分钟即成的超简单巨好吃披萨👏👏👏
用料：
1个手抓饼坯
少许洋葱
1根火腿肠
适量马苏里拉芝士
做法：
材料说明：
1.手抓饼坯：不用化冻，直接放入烤盘或不锈钢盘即可（一张60g，TB购入，28.8元50张）
2.洋葱：切丁即可
3.火腿肠：切片即可（我买的双汇脆皮肠，用了1.5根就能铺满6寸烤盘）
4.妙可蓝多的芝士碎，买了好久了，终于用了一次

手抓饼打底，撒洋葱碎，铺满火腿肠，撒上芝士，放入烤盘。230摄氏度，10分钟即可（各品牌烤箱温度有差异，勤劳着点就行）
颜色好看
非常好吃
古早味蛋糕
我们全家都很喜欢古早味蛋糕，口感绵密湿软，受欢迎程度比戚风更胜一筹。这个是10寸的量。写这个配方只为自己记录下来
用料：
180克低筋面粉
120克牛奶                           
150克玉米油
140克细砂糖
12个鸡蛋
2克盐
少许，用于打发蛋白去腥柠檬汁
随意，也可不要白芝麻
做法：
玉米油放微波炉叮热
热油中筛入面粉（这好像叫烫面法）
把热油和低粉拌匀
再加入牛奶，拌匀
加鸡蛋黄，拌匀
蛋清加少许柠檬汁（或者白醋也行），加盐，开始打发
这种渔网泡的时候加一半糖
起纹的时候加入剩下的糖，继续打发，直到有湿性发泡。我会稍微打过一点，因为拌蛋黄液的时候会难免消泡。
三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌，其实不用太均匀，因为一会还要翻拌，但是一定注意铲子抄底。
翻拌均匀倒入剩下的蛋白翻拌均匀，模具底部和四周贴好油纸，蛋糕液倒入。摔它两下。
我撒了点白芝麻在上面，也可以不撒。浴水法150度，120分钟
味道很棒，够裸了吧😃😃
比红烧肉好吃百倍的香烤五花肉
今天去超市买了块五花肉，只要25块钱。切一切、腌一腌、烤一烤！一上桌遭疯抢，大人小孩都爱！
用料：
1块五花肉
适量姜、蒜
1颗生菜
2-3勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
1勺烧烤调料
半勺辣椒粉
1勺芝麻
少许盐
做法：
五花肉切片，可以稍微厚点。放姜、蒜、加所有调料，抓匀腌制半小时。

摆入烤网，放入预热好的烤箱，开启空气炸模式，190度烤20分钟左右。
记得中间拿出来翻个面，继续烘烤至滋滋冒油。
超级香的烤五花，好吃不油腻
要不要来一口？
紫米黑芝麻酸奶蒸蛋糕（Krups记录版）
新买了料理机，开始尝试各种菜谱，做过的都存一版，不断尝试料理机的各种可能

原方@雨中睡莲

https://www.xiachufang.com/recipe/102801779/
用料：
80克紫米
2勺黑芝麻
3个鸡蛋
15克砂糖
30克酸奶
做法：
紫米浸泡一夜后，滤水
紫米➕黑芝麻➕蛋黄➕酸奶  倒入料理机
krups用和面刀头➡️转速12➡️3min
打磨后倒出，洗料理机➕擦干！！
krups用蝴蝶刀头➡️打蛋白➡️转速7➡️3min

（分三次➕糖，0，30s，1min）
1/3蛋白➡️米糊中搅拌                                   
搅拌均匀之后➡️剩余2/3蛋白中切拌           
切拌均匀之后➡️模具➕保鲜膜➡️上锅蒸30min后➡️关火闷5min
可以了！味道还不错👌闻着很香
虫草花党参炖鸡汤
时不时想喝点汤，其实做汤最省事，哪怕自己时间很紧迫，也可以做到，那就是你要有一个电高压锅，因为它可以预约，想什么时候做好，它就会按时完成它的任务！不过必须你得先准备好食材！
用料：
一只土鸡
虫草花
党参
红枣
盐
白糖
料酒
姜
纯净水
做法：
把鸡洗干净、剁块，锅里烧水，把鸡块先焯水，再用温水洗干净，直到水里清澈没有颗粒杂物为止，把鸡块放进高压锅，所有的材料都统统放进去，再加足够的水！
等待中，或者你可以预约时间
清澈的鸡汤等着你呢，快来喝汤吧！
端走吧
草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
用料：
也可以用现成的草莓果酱：
250g草莓
15ml柠檬汁
适量糖
奶油霜：
300g淡奶油
适量糖
适量草莓果酱
装饰：
适量水果
做法：
250g草莓，去蒂，用榨汁机捣碎，我用的擀面杖捣碎的，带点纤维的口感，然后加15ml柠檬汁，根据自己的口味适量加糖，小火加热，不断搅拌小心烧糊，撇掉浮沫，做成草莓果酱，晾凉备用
把戚风胚分成3片备用
淡奶油打7成发，有纹理不消失但还有流动感，不要打太发，那样挺挺的抹面不好看
淡奶油快打好加入之前做好的已经晾凉的草莓果酱，根据自己的口味可以适当加些糖，再打一会搅拌均匀，注意不要打过头
加入草莓果酱后的淡奶油酸酸甜甜的，口感像冰激凌哦～
（我手边只有草莓和橙子，其他水果也可以）抹一层奶油，加一层水果，稍微压一下水果，再加一层奶油，奶油稍稍流出去一点没有关系，再盖一层蛋糕胚，轻轻压一下
铺水果的时候中心最好留点空间，否则会不太好切
最后铺好所有的蛋糕和奶油，表面可以自己装饰
如果不喜欢裸蛋糕，可以把面抹平滑，放进冰箱冷藏几小时定型后再裱花
烤得不好看或者剩余的戚风可以用来做cup cake
用不完的奶油和水果可以用来做cup cake，奶油用来挤花要完全打发，不然纹路会不清晰，完全打发后花纹不容易垮
剩下来的奶油和水果做了4个cup cake，还有一个没挤好被我吃掉了(￣▽￣)
汪。磨牙棒子
据说汪星人对牛奶(羊奶比较不敏感)吸收不良 谷老师search出来d 想着家里的大大买的汪粮(狗饼干)也是写着milk 但具体也没写是牛奶还是羊奶 满满充斥着奶香精味 ((=。= 那味儿汪星人特兴奋的 我呢~ 呵呵哒 闪远了 胖妞我吖也是挺喜欢奶香味的 但那味儿挺恐怖的(就是香精下得不手软。明白哒。溜~)
用料：
3个a> 蛋白(打泡)
50-60g即溶有机纯黑豆粉
170g(预留50g)面粉
35gb> 黄糖
10g牛油 / 植物油
随喜黒芝麻 & 燕麦片
做法：
按图上顺序 a混合后加入b 即可切割整形 低温烘焙68度至干脆(食物烘干机)
麦芽精使用方法之1
保质期密封冷藏10年不坏，
和熬制麦芽糖一样放的越久越好
【图片中使用的是特大量，如果按照它的量执行很容易发不起来】

以下是 普通一发/中种 低糖度面团参考使用量：
用料：
不可替代科麦麦芽精
过多面团像石头最大10倍用量以内
做法：
面粉重量/麦芽精用量 【基础用量】
50g              
1g
100g            
2g
150g            
3g
200g            
4g
250g            
5g
300g            
6g
350g            
7g
400g            
8g
450g            
9g
500g               1g
面粉重量/麦芽精用量［2倍用量］
50g             
2g
100g          
4g
150g          
6g
200g          
8g
250g          1g
300g          1.2g
350g          1.4g
400g          1.6g
450g          1.8g
500g             2g
酸奶果味儿奶豆
宝宝处于转奶期、断奶期，家里的奶粉开罐又舍不得扔，这时你一定要先点赞收藏，跟我一起消耗奶粉吧，如果宝宝转奶时对奶粉的味道有些排斥，跟我一起把奶粉做成小零食，让宝宝更快的接纳的奶粉，安心度过适应期，还能满足宝宝的口欲！毕竟零食自己做的孩子吃了才放心～
用料：
200克澳优珀淳奶粉
15克酸奶
12克红心火龙果汁
适量蔓越莓干
做法：
准备食材
将红火龙果切块，用筛子过滤出火龙果汁
然后与100g奶粉混合
用筷子搅拌再揉成不粘手的面团
从面团揪一小块下来，按扁放上一颗蔓越莓干，包好在手掌滚圆
洒一层奶粉在小球上，滚动小球使表面均匀沾上奶粉就做好了
酸奶加入剩下的奶粉里，与火龙果奶球的制作方法一样！
奶香浓郁的果蔬奶豆味道不错，超受宝宝们的喜爱，不过提醒各位妈妈们，给宝宝吃零食要控制、适量，不要影响宝宝吃正餐哦！
自制手工润唇膏
外面的润唇膏太多少乱七八糟的成分了…一排看过去⸜( ⌓̈ )⸝ 全都是看不懂的化学成分，自己手工DIY给宝宝和自己用，一眼看过去，ᕕ(ᐛ)ᕗ就几样东西，简单无添加(๑￣ ̫ ￣๑)爱的成分
用料：
14克蜂蜡
50克橄榄油/茶树油
15粒维生素E胶囊
12只润唇膏空管
做法：
把蜂蜡和茶树油或者橄榄油（这个味道比较重些，个人不习惯）一起隔热水融化搅拌均匀后，再把维生素E胶囊挑破挤入油内混合均匀后，倒入各个润唇膏空管即可，尽量装满些，因为等冷却后，它润唇膏会自己回缩的。
茶树油的比较没味道
橄榄油的味道比较重些
在装灌后，润唇膏冷却后，中间有的有洞，有的没洞，都没有多大区别，就是装瓶时有的比较满，就没有洞了，没装满的冷却后中间就有个洞了
补充下我用的维生素E软胶囊，就是这种普通的，一盒几块钱而已。个人觉得无需什么大牌或者大品牌的那种
伯爵红茶薄脆饼-减肥者的福音
一直都很爱伯爵红茶，这款饼干无糖酥脆，满足了我爱吃又怕胖的愿望
用料：
30克黄油
125克低筋面粉
1.25毫升（1/4小勺）盐
2.5毫升（1/2小勺）泡打粉
1包（2克）伯爵红茶
做法：
伯爵红茶泡三分钟之后，将茶包拿出来，茶包和茶水各自晾凉
面粉和泡打粉混合过筛
加入盐
黄油无需软化，切小粒直接倒入面粉中
用手揉捏直至混合，混合物类似粗玉米面
将冷却后的茶包加入面粉中，然后加入45克茶水
揉搓成面团，无干粉状态即可，不要揉搓过度，如果揉搓时无法成型，总有粉，可以多加一点茶水，少量慢慢加
用擀面杖将面团擀成
2mm的薄片，尽量薄一点

用喜欢的模具随意切
预热好的烤箱上下火180°中层15分钟，可以根据自己的烤箱调整时间和温度
此款饼干无糖微微咸，适合配蜂蜜水或者甜一点的饮品
简单版的红腐乳五花肉
用料：
250克五花肉
3克冰糖
1克盐
1块腐乳
1勺生抽
4瓣大蒜
少许鸡粉
做法：
五花肉洗干净、切小块、蒜拍扁、
锅里五分热油、放入五花肉、煎至两面金黄、加入腐乳、酱油、冰糖、蒜、鸡粉、盐、加入一碗清水、煮至汤汁浓稠即可。
装盘、香喷喷、又简单的腐乳五花肉就完成啦。
【孕妇食谱】豇豆炒油条，清淡鲜香，好吃不油腻～
营养价值：
1、豇豆中含有较多的磷脂和较多的维生素C，磷脂对脑部功能有重要的促进作用，孕妇适当进食豇豆，可以促进胎儿的大脑发育；
2、豇豆含有较多的钾元素。研究表明，每100g豇豆中含有145mg的钾元素，孕妇常吃豇豆能够增加钾元素的摄入，维持机体的酸碱平衡，增强骨质。
用料：
200克豇豆
1/2根油条
适量葱
适量姜
适量生抽
适量盐
做法：
豇豆去根去尖，清洗干净备用；
半根油条；
豇豆均匀切段，油条切丝；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的豇豆，滴入少许生抽，大火翻炒至豇豆变成翠绿色，加适量清水和盐炖煮5分钟；
豇豆煮至熟透，略有汤汁时，倒入油条翻炒，关火后焖半分钟，即可出锅；
一份清淡鲜香、好吃不油腻的豇豆炒油条就做好了。
油泼手工面
用料：
200克面粉
90克水
1个鸡蛋
适量蔬菜
1勺辣椒面
1勺酱油
1瓣蒜
1勺香醋
适量食用油
做法：
面粉加水用筷子搅拌后揉团，搓圆分成小剂
放入保鲜袋加入适量食用油，涂抹均匀放一夜
拿出用筷子压一下
拉扯开来，扯不动停下就行
水开放入扯好的面条，青菜。另起一锅煎鸡蛋
煮熟捞出，码好，放辣椒面，蒜末，生抽，香醋
烧油淋入码好的面上
好漂亮，啧
拌匀开吃。
藜麦蒸糕
做好的蒸糕松软之中，每一口都能吃到一粒粒的藜麦，还有浓郁的蛋香，绝对是宝宝们超爱的主食类型。

当然，最重要的是它的营养。藜麦作为“超级谷物”，不仅蛋白质、钙含量高出其它谷物一大截，还含有丰富的膳食纤维，能预防宝宝便秘，营养和口感双赢！
用料：
5克白砂糖
5克食用油
10克熟藜麦
20克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
鸡蛋磕入碗中，倒入白砂糖，再滴入几滴柠檬汁。
底下隔一盆温热的水，用打蛋器低速将鸡蛋打发至提起打蛋头可以轻松画出“8”字。
倒入食用油、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
再放入藜麦，继续翻拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气孔。
蒸糕冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟，结束后再焖5分钟。
一个个蓬松的藜麦蒸糕就完成啦！淡黄色的小蒸糕，咬一口香甜软嫩，还带着一点藜麦的颗粒感，超好吃~妈妈们记得也给自己来一块哦。
四季豆炒肉丝
快手下饭菜。
用料：
适量肉丝
适量四季豆
1-2筷子六月香豆瓣酱
适量大蒜
做法：
猪肉切成肉丝，四季豆择好后也切成丝。大蒜拍扁切成蒜片。
油热了以后下蒜片炒香，下肉丝翻炒5-10秒，然后放少许盐和生抽，再翻炒均匀。
放入四季豆一起翻炒，再加入1-2筷子的豆瓣酱。豆瓣酱偏咸，注意尝味。
四季豆比较难熟，所以需要继续翻炒。途中可以加少许水，盖上盖子焖一小会儿。
炒熟翻匀后盛出即可。
卤肉饭-简单易学版
去过台湾后对台湾的卤肉饭日思夜想，找台湾朋友要了家庭版卤肉饭的做法，简单易学，米道老嗲了，喜欢吃卤肉饭的伙伴可以尝试一下
用料：
500克五花肉
1个洋葱
6朵香菇
3勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
2勺料酒
3片姜
3个八角
3瓣蒜
一小段葱
6个鸡蛋
做法：
一斤五花肉切小丁
6朵香菇切丁，如果是干香菇要提前泡发然后切丁
葱姜蒜提前切好备用
冰糖 香叶 八角等香料准备好
洋葱切好
准备卤肉饭的灵魂-油葱酥。锅里放油，油热后放入洋葱
炸至焦黄，此时洋葱的香味扑鼻而来
炸好的油葱酥装盘备用
起锅放入切好的五花肉(不用另外放油)，中火翻炒，最好使用不粘锅，木铲或耐高温硅胶铲。
煸出五花肉中的油
加入葱姜蒜翻炒出香味，加入香菇丁，继续翻炒
放入香料冰糖，加一大碗水，水要超过肉
加入提前煮好剥了皮的鸡蛋(鸡蛋要划几道)
加入老抽 生抽 料酒 盐，大火烧开调至小火，咕嘟咕嘟1小时左右，我是放到煲锅里咕嘟了2小时左右。
大火收下汁，切记别收太干，汤汁浇饭特别好吃。入口即化的卤肉饭做好啦，烫个青菜，盛碗米饭，浇上卤肉，香
冬瓜皮蛋汤
用料：
300克冬瓜
2个皮蛋
1个大蒜
勺鸡精2
克盐适量
做法：
准备好食材，冬瓜去皮切块，皮蛋切丁，大蒜切末
锅里倒油，加入蒜末，油不能太热，否则一下锅就焦了。
蒜末翻炒后加入冬瓜翻炒30秒
然后加水，加皮蛋丁
水开后撇去浮沫，也可不撇。汤煮成奶白色，冬瓜透明就熟了。然后加盐加鸡精
鲜美清淡的汤，很适合夏天喝哟。
马蹄爽糕
用料：
250克马蹄粉
白糖
马蹄
蜂蜜
做法：
将马蹄粉和400克清水混合成生浆
将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题
将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆
将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀
生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出
把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟
蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用
辣酒浸花螺
用料：
8个独头蒜
10片姜
适量生抽
一小把花椒
1/4个洋葱
4个小米椒
5根香菜
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1斤花螺
适量盐
适量鸡粉
1勺蚝油
适量黄酒
适量白酒
做法：
鲜活的花螺，加盐和清水，浸泡半小时以上，吐出浊物。
洗净，沥干
坐锅，烧水，丢几片姜
水开后，放入洗净的花螺。
待再次烧开，关火，捞出花螺，过凉水。
把花螺的盖子掀开。
这样方便入味。
准备花椒，八角，桂皮，洋葱，小米椒，独头蒜，姜片香菜。
香菜茎和根，洗净切长段，叶子切短段。小米椒切圈。洋葱一半切丝，一半切末。蒜一半拍散，一半切末。
坐锅热油，至冒烟。关火。
待温度降下来，放入香菜茎，洋葱丝，拍散的蒜，姜片，一半米椒圈，八角，桂皮，花椒，香叶
开小火，慢慢炒香。大概是7分钟。
倒入开水。小火慢熬20分钟。
捞出所有调料，留汤汁备用。（这就是我们的底汤）
汤里放一勺蚝油，适量胡椒粉，鸡粉，一点点盐，适量生抽，黄酒一勺，白酒一勺。这里要试味，咸淡合适了再进行下一步。
大火烧开后，放入花螺，转小火，煮5分钟。
盛出花螺和汤汁。放剩下的米椒圈，蒜末，洋葱末，浸泡。
待汤汁冷却，放香菜叶子点缀。没错，我又去菜园子里摘了几朵香菜花。
来，张嘴。浸泡30分钟以上会更入味哟。
开动吧。
紫薯西多士
简单又营养的早餐
用料：
适量紫薯
1个鸡蛋
适量牛奶
两片吐司
少许芝麻
做法：
紫薯蒸熟，加牛奶
压成泥
吐司去掉四边
抹上紫薯泥
盖上另一片吐司
鸡蛋打散，放上芝麻，搅拌均匀，放入紫薯吐司沾满蛋液
锅中刷油，小火，放入
煎至金黄即可
配上鲜虾杂蔬粥，早餐就完成了
烤榛子
用料：
500克榛子
做法：
榛子用水洗干净，160度10分钟，150度40分钟，中途要翻一翻，翻几次
半盒
蒜蓉蚝油空心菜
蒜蓉空心菜随便扒拉一下就好
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
蚝油
做法：
空心菜洗净，根部切掉一小段不用，餐厅有些是整根炒的，我还是喜欢切寸段炒
大蒜切末
锅热放油，先下一半大蒜煸香
先下菜梗炒
再把剩下的菜叶加入，放一点盐翻炒
加入剩下的蒜末
出锅前放一点蚝油炒匀
漂亮蛋饼
颜值和味道都很赞
用料：
4个鸡蛋
半根火腿肠
一小撮葱花
少量盐
做法：
蛋清和蛋黄分离，放于两个碗中。蛋黄中加入葱花，加少量盐调味，打匀。入不粘锅中小火摊成圆饼状。
蛋白中拌入火腿肠碎，与蛋黄同法摊成圆饼状。
将蛋黄饼放在下方，蛋白饼与上方，从一侧卷起，切块，上面挤上番茄酱，即可。
凉拌小咸菜
咸菜丝淘宝购的，嘿嘿，方便
喝粥超配
用料：
适量咸菜丝
一个青椒
适量醋
滴香油
半勺味极鲜
一勺辣椒油
做法：
青椒切丝
咸菜多泡，多洗几遍，沥干水分
加醋，味极鲜，香油，干辣椒铺在上面
炸一点油，倒辣椒上，就可以啦，
搅拌均匀，加点白芝麻也可以呀，好吃就对了
可可奶油冰淇淋
做了 N 回了每次都忘拍照，今天终于在吃完之前想起来… 😂 不是我自己最喜欢的一款，但是朋友最喜欢的，点名做。
用料：
110ml牛奶
120ml淡奶油
10g可可粉
30g白糖
做法：
所有材料混匀放入冰淇淋机，按冰淇淋机说明操作即可。
抹茶芝士蛋糕免烤快手轻卡路里版
绝对是速度取胜 简单快速零失误
低卡蛋糕 不加蛋不用打发 无糖无脂酸奶代替奶油 木糖醇代替白砂糖
六寸的量 各材料请依据个人口味增减
切八块 每块绝不超过300卡
用料：
40g木糖醇
1个蛋糕底（饼干底/pie底）
20g抹茶粉
7g吉利丁粉
10g水
226g（一盒的量）马斯卡朋芝士
500ggreek酸奶 nonfat plain
做法：
提前一晚 酸奶用厨房纸过滤掉液体 越凝固越好 
木糖醇 抹茶粉 吉利丁粉 水 倒入碗里微波炉叮三十秒 拿出来搅拌均匀
搅好的液体 芝士 酸奶 倒入大盆 用电动打蛋器搅打至顺滑
步骤三中的糊糊倒入饼干底中，放冰箱冷藏五小时即可
土法流油咸鸭蛋
用料：
30个鸭蛋
200克高度白酒
4升矿泉水
1000克盐
少许花椒
少许香叶
少许八角
少许桂皮
做法：
买鸭蛋（鸡蛋也可以，但是我觉得口感没有鸭蛋好吃，不过有种双黄蛋，有兴趣的朋友可以试试），这是我在某某处买的鸭蛋，一个大约70g左右。
洗蛋，我刚买来的有粑粑和土等杂物，固然要洗干净。
洗干净的鸭蛋，用白醋泡二十分钟，为了使蛋壳变软。
白醋浸泡过后的鸭蛋用清水洗干净，表面不能留下醋。擦干水分装坛。
将准备好的盐和调料与矿泉水煮开。
水开后加入高度白酒。关火冷却，因为热的会把蛋直接煮熟。
将凉了的料汁倒入坛子内，密封，放置阴凉避光处30天。
取出咸鸭蛋，煮熟开吃。
快手版北非蛋
北非蛋是排名在我心中第一名的早餐，不知道吃什么时吃这个准没错。
用料：
1个鸡蛋
1勺橄榄油
5克茴香
1个西红柿
1根小葱
适量蕃茄酱
50克虾仁
半个洋葱
适量水
6个口蘑
做法：

锅里倒入橄榄油，热锅热油，倒入洋葱碎炒软。加入番茄炒出汁加入番茄酱，加入水加入口蘑，小茴香等一些蔬菜炒熟；
加入虾仁翻炒一下；从中间挖一个洞磕入一个鸡蛋做成溏心蛋。出锅前撒点黑胡椒撒点小葱绿即可出锅，欧包蘸着汤汁超级美味，enjoy～
复烤后的欧包蘸着北非蛋的酱汁，美味。
享受～
可乐小鸡腿（简单）
用料：
8个鸡翅根
1瓶可乐
1块姜
适量酱油
适量白芝麻
做法：
把小鸡腿洗干净，用刀划痕，下锅煎
煎至金黄加酱油再煎一下入味
放姜丝爆香，倒鸡腿加可乐淹过鸡腿中小火10分钟左右，如果还没收汁加大火再收汁（图片忘了拍了）
起锅，撒芝麻，完成啦！
炒青菜
跟我老爸学的炒青菜   滑溜溜的  棒棒哒
用料：
适量青菜
2瓣蒜
半勺淀粉
做法：
青菜洗净  备用
蒜切碎
放油  油热下蒜未  炒香   大火下青菜
青菜变软放盐   碗里放点水  水里放淀粉   搅匀  倒青菜上   水开起锅
好咯
云朵炼奶餐包
用料：
200克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
18克炼乳
20克黄油
4克酵母
125克牛奶
涂面包
30克黄油
30克熊猫炼乳
做法：
牛奶加入白砂糖加热到三十度左右放入酵母
除了黄油以外放入所有的材料揉面团，进行一次发酵至二倍大
黄油加热至液化放入炼乳搅成糊状
擀成长方形涂上炼乳糊
用刀切出小正方形，一块一块像堆石头一样堆成堆
二次发酵之后，本方大约可以做八个
170度十五分钟出炉
我做了六小一大
西红柿炒嫩西葫芦片
减肥期间很好吃的一款素材，无油但是也很香哦
用料：
适量按个人喜好西红柿
一个西葫芦
一瓣蒜
少许葱
做法：
西红柿切碎，以便于炖煮口味的释放！西葫芦切薄片
锅中放少量水用来代替油，放入葱蒜炒出味道放入西红柿煸炒软出汁，记得全程小火，西红柿不出汁可以加盐和水
西红柿成糊状放入西葫芦片小火煮熟，不用再加水了，因为西葫芦会出水，合适出锅撒盐！
杂酱面
三个人的饭
用料：
适量葱，姜，蒜
半斤肉末
适量黄瓜丝
适量葱丝
半袋老北京炸酱面
做法：
葱，姜，蒜，肉末，一起炒。
老北京杂酱面，放半袋，炒一下，加水。咕嘟着，切葱丝，黄瓜丝，汤稠之后下面。浇上即可。
🍌卡通馒头——香蕉包
🍌吃香蕉吗？
馒头的那种
还带馅儿
还可以剥皮吃
😂做个馒头画画功底都用上了
可爱的卡通馒头，里面放了香甜南瓜馅小朋友特别喜欢～
好吃又好玩
快做起来吧！
用料：
🍌黄色面团用料：
100克普通面粉（中筋）
55克南瓜泥
10克白糖
1克酵母粉
5克玉米油
🍌白色面团用料：
100克普通面粉（中筋）
1克酵母粉
10克白糖
50克纯牛奶或水
5克玉米油
🍌馅料：（可不放）
50克喜欢的馅料
🍌装饰：
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
黄色面团：面粉，糖，酵母混合均匀，放南瓜泥搅拌成面絮，放玉米油，用手揉成团
白色面团：面粉，白糖，酵母混合均匀，加入牛奶搅拌成面絮，加入玉米油揉成团
白色面团搓成长条，折叠，反复此动作
直到如图光滑，切开不带气孔，就可以了。一定要揉到位
白色面团分成5份，每份32克左右
拿一个面团，搓成条，折叠，反复3,4次。
擀成椭圆形，中间放馅料，裹好封口。如果不放馅，直接捏成长条即可
全部揉好，盖上保鲜膜防止风干
黄色面团，拿出来搓长条，折叠，反复揉搓
直到光滑，切开没有气孔
分成相同大小5份，取一个面团，搓长条折叠，反复3,4次
擀成椭圆形，上面刷一层食用油，边缘不要刷到油，把白色面团放里面裹好，封口（边缘刷油会粘不上没办法封口）
蒸好型，捏出香蕉的棱角，放在硅油纸上
可可粉和抹茶粉放少量水，涂抹在香蕉上，这就靠自己自由发挥了
全部涂好，凉水放锅里，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟
出锅啦～松软香甜
还可以剥皮，哈哈……是不是很可爱
腊味煲仔饭
煲仔饭是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡饭、豆豉排骨煲仔饭、烧鸭饭、白切鸡饭等。通常淘好的米放入煲中量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用珐琅锅做煲仔饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时记得尝尝锅底饭焦的味道，又香又脆。
用料：
两根广式腊肠
两杯大米
一个鸡蛋
十棵油菜
五朵香菇
两片姜
一棵小葱
少许食用油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱油
一汤匙蒸鱼豉油
半汤匙鲜贝露
半汤匙麻油
半汤匙白糖
三汤匙凉开水
做法：
大米洗净泡水，米和水的比例为1：1.3，浸泡一小时，我试过这个比例焖出来的米饭最好吃，1：1.5的比例米饭焖出来有点粘糯了。
这个时间把香菇洗净切片焯水，然后过凉控干，油菜也洗净焯水控干，焯油菜时锅里加少许盐和食用油，这样焯出来的油菜颜色翠绿，油菜和香菇都稍微焯一下就好，不要时间太长，因为最后还要在锅里焖一会，也可 依据个人口味加入其它蔬菜。
切葱花和姜丝
腊肠切片
锅里刷一层薄油，将泡好的米连同泡米水一同倒入锅中，轻摇锅体使大米均匀铺满锅底。
将锅移至火上，盖上锅盖中火煮开后立即转为小火。
锅里水分快干时，也就是表面看不到水了（这个过程大概十分钟左右），在米饭表面铺上准备好的腊肠、香菇和小油菜，姜丝撒在腊肠上面，中间再打一个鸡蛋。我这是两个人的份，料有点切多了，香菇底下还有一圈腊肠，摆食材自己随意发挥就好，不过动作一定要快。如果不喜欢吃太软烂的蔬菜，也可以等到饭焖好后放调味汁之前再放入油菜。
盖上锅盖再小火煮五分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，继续焖十五分钟。
这个时间兑调味汁，调味汁决定着煲仔饭好不好吃，所以一定要料足。
一汤匙蚝油，一汤匙海鲜酱油，一汤匙蒸鱼豉油，半汤匙鲜贝露，半汤匙白糖，半汤匙麻油，三汤匙凉开水搅拌均匀。
米饭焖好了，蛋焖半熟是最好的效果，半固体的蛋黄拌饭很美味，取出姜丝，如果不介意姜丝的口感也可以不取，撒上葱花，淋入调味汁。吃的时候用勺子拌匀，一大勺送入嘴里，菜蛋肠饭全有，那叫一个过瘾。
蟹肉蛋炒饭
炒饭必须用隔夜的炒口感才会好..
用料：
蟹柳
鸡蛋
隔夜白饭
杂锦蔬菜粒
做法：
蟹柳撕成小条备用，鸡蛋打到碗里（不用打散）
热锅凉油，打入鸡蛋划几下迅速加入隔夜白饭翻炒
饭炒散后加入其他材料继续翻炒，加盐调味再炒至饭粒能在锅“跳舞”即可
于式新手零失误青椒炒牛肉
一个人在武汉打拼，经常一个人解决吃饭问题，所以经常研究快炒的菜，其实我也不是很会做饭，所以经常研究快手菜，这个菜算是。
用料：
250克牛肉
3个青椒
2克胡椒粉
一勺盐
2勺生抽
4片生姜
2个小米椒
做法：
生姜切丝，青椒切丝，当然如果刀功和我一样不好的就把它切好就行，青椒记得把里面的籽给清理干净。
牛肉洗干净就可以了……
接下来起锅烧油，油热了把生姜放进去，我是先放的生姜再放的肉，顺序我觉得无所谓。生姜主要是去腥味。牛肉翻炒八成熟就可以先装起来。
然后再起锅烧油先放小米椒，因为我爱吃辣，所以先把小米椒抄一下比较辣，如果不能吃辣椒就先放青椒吧，甚至可以不放小米椒。把青椒稍微炒个20秒就可以放肉了。
然后放点生抽，注意是生抽不是酱油，然后翻炒下，锅盖盖上，中火等三十秒，就可以装盘了。
白灼大白菜
用料：
10片白菜
2克盐
5根小米椒
1个蒜
小半碗蒸鱼汁
做法：
将大白菜洗净，然后改切几刀成条 小米椒，蒜切成小米 烧开水 下入白菜条煮一下 捞起放入盘中，淋上蒸鱼汁 放上小米椒 蒜米 ，烧热油七成热 ，淋在辣椒白菜上即可
酸萝卜红衫鱼🐟
从小就很喜欢吃的一道菜～非常开胃哦
用料：
根萝卜
适量醋
适量盐
克白糖
蒜
酱油
红衫鱼
做法：
将萝卜切条后倒点白醋泡30分钟
然后放蒜爆香 放泡好的萝卜进去炒加点糖 加点盐 加点酱油 好后捞起放在碟子里
放点蒜爆香后煎红衫鱼 放点酱油进去煎更入味～差不多就把刚炒好的萝卜倒入锅里加点水 和鱼一起焖一下
生酮低碳抹茶慕斯蛋糕
视频上每块蛋糕营养比例 碳水：4.8 脂肪：34.15 蛋白质：7.35 （碳水比例其实已经蛮低的了，用椰子粉代替杏仁粉的话会很低）
生酮期间也可以愉快的吃甜品啦
方子是另一个up主做的面粉蛋糕改来的，其实大多数房子只要把面粉和油替换一下就可以生酮期间吃了
用料：
2只鸡蛋（戚风蛋糕底）
30克杏仁粉（戚风蛋糕底）
10～30克甜菊糖或其他代糖（戚风蛋糕底）
20克牛油果油或椰子油（戚风蛋糕底）
20克淡奶油（戚风蛋糕底）
3克抹茶粉（戚风蛋糕底）
200克淡奶油（慕斯液）
5～30克代糖（慕斯液）
10克吉利丁粉（慕斯液）
2克抹茶粉（慕斯液）
做法：
蛋清蛋白分离，我没分好…
蛋黄加淡奶油
加牛油果油。搅拌均匀。
加杏仁粉
加抹茶粉。搅拌均匀。
蛋白加代糖。
打发至至少这个程度，最好有小尖尖可以立起来，我太懒了就这样吧
将三分之一的蛋白代糖液加入抹茶杏仁粉液中。搅拌。
将搅拌过后的抹茶液倒入剩下三分之二的蛋白代糖液中。搅拌。
搅拌好以后倒入戚风蛋糕模具中。
入烤箱，150度，35分钟。
倒淡奶油。
稍微打发一下。打成我图片上这样就不能再打了，再打就会变成豆腐渣。
加吉利丁粉
加淡奶油（如果觉得淡奶油太浓了可以用纯牛奶代替或者淡奶油上火热一下）
蛋糕底拿出来，不需要脱膜，直接往上抹上一步做好的的慕斯液。
摊平，放冰箱冻俩小时。
剩下的慕斯液加一些抹茶粉上色，倒入已经冻了两个小时的模具中。继续冻4个小时。
脱模。
切蛋糕。我用的是8寸的戚风底所以蛋糕底已经不是太厚了不好切开，所以两个蛋糕叠在一起吃，如果你用的是6寸的，蛋糕底可以切成两层。送进冰箱以前先放一层蛋糕底，然后放一层慕斯原液，冻两个小时，再放一层蛋糕底，再放一层慕斯抹茶液。
为了好看撒一点抹茶粉，就可以吃啦。其实这是我第一次做的时候没有在慕斯原液里放抹茶粉，所以只能最后撒一点了😂😂😂
椰汁芋头西米露
用粉粉的芋头来煮西米，加入椰浆，特别的美味。
用料：
半个芋头
100克西米
100克椰浆
80克冰糖
2000克水
做法：
把芋头去皮切块。
煮开水，把西米倒进去煮15分钟，闷5分钟后用滤网滤出来，用水清洗沥干。
另外的锅加水，把芋头块放进去煮至软，把西米倒进去，加糖。
待稍凉后加入椰浆。
慢慢享用吧。
手握莜面
夜里11点半路过放莜面的柜子，想着第二天中午要做酸汤鱼，整点儿莜面配酸汤似乎很不错，说干就干，吃货的行动力就是这么强🤣🤣🤣
凌晨1点收工，耗时一个半小时。
比起莜面鱼鱼，手握莜面做法简单，造型更入味，Q弹爽口

灵感来自于下厨房-素禅
用料：
300克莜面
300ml开水
少许，可有可无盐
做法：
莜面称重，同等重的水备好烧开后慢慢倒入莜面中，边倒边用筷子拌匀，使开水能均匀的烫到所有面，拌成雪花状后静置到不烫手。
揉阿揉，揉到差不多盆光手光就行（我分了三个面团，已经开始楸剂子了才想起来拍照）🤣🤣
面团揉好后，松弛15-20分钟。用手楸一个5-6克的小剂子，稍微搓圆（也可以不搓），把筷子插入，然后像握拳那样握紧，挤出形状后拔出筷子就ok了，超简单！
同步骤三描述
同步骤三描述
同步骤三描述
依次做完后，冷水上锅，蒸20-25分钟即可。具体的时间根据莜面团的大小自己调整。
蒸好出锅啦，喷香，Q弹爽口，等不到明天下酸汤就吃了好几个，阿弥陀佛，肥肉远离我。🤓
在馒头筐里放凉，放进冰箱冷藏室过一夜。
回头根据自家口味，搭配各种荤素菜，炒，煮，烩都行！
茴香鸡蛋水饺
用料：
200克茴香
3个鸡蛋
3勺香油
2勺花生油
1克白胡椒粉
1克五香粉
1克鸡粉
2克盐
做法：
鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用。小茴香洗净控干水分，切成碎末，拌入鸡蛋，加三勺香油、两勺花生油拌匀，加胡椒粉、五香粉、鸡粉各一克拌匀，包之前加入两克盐拌匀，再进行包制。
和面:面粉300克，加一勺盐拌匀，加大概150-180克水，每个品牌面粉吸水性不同，灵活掌握水量。
大肚子水饺
挤饺子的视频一个人没法操作，下厨房有很多视频可以参考。
面疙瘩
疫情还在，为了不添乱我们只能在家增进厨艺
用料：
350克普通面粉
200克水
20克油
10克盐
20克糖
做法：
把所有材料放进面包机和面，然后静止20分钟
如果粘手放点面粉再取出
锅里烧水，水开后剪面。一定要小小的剪喔……煮好的面过冷水
炒蛋🥚煮西红柿🍅，再放入适量的面拌均匀。
姜葱蒜、适量辣椒爆炒放在面上，再把油煮开淋在面上，搅拌均匀。
麻薯芋泥欧包
任性的大大皮在家各种倒腾。对面包毫无抵抗能力，为了少吃添加剂，并且要控糖，索性在家自己做了吃。
用料：
100克水
200克牛奶
5克盐
60克黄油
40克玉米淀粉
5克酵母
400克芋头
20克白砂糖
400克高筋面粉
140克糯米粉
2个鸡蛋
做法：
先准备麻薯，把糯米粉和玉米淀粉，水和糖混匀，然后找个大点的碗抹点油，筛入糯米浆，就可以准备上锅蒸了。大火加热蒸锅，水开后放入糯米浆，中火15分钟就好了。
蒸熟的糯米团加入20g黄油，等不烫手了带上手套搅拌混匀。麻薯就算做好啦。
准备芋泥，把荔浦芋头切成条冲洗干净，放锅子里继续蒸。蒸熟以后撒入白糖，趁热氧化白糖，然后快速搅拌。等凉了点带上手套继续搅拌，这样可以吃到颗粒感的芋泥，而不是那种水水的。
面团最简单，把高筋面粉，鸡蛋，酵母，盐，牛奶放入面包机，按和面发酵功能就可以了，或者披萨功能也可以
撒点干面粉，和好的面团倒扣在桌上，排排气。然后分成11个小团，盖上保鲜膜继续发酵半小时。
最后一步就是包面团啦。很简单的，用擀面杖擀扁了。一层麻薯，一层芋泥，然后收口包紧就好了。形状随意，包的时候正反都撒点干面粉。
包的很难看，随意就好。
进烤箱之前，再割几刀，稍微好看一点了。上下火温度160度24分钟。中途观察下面包上色情况，温度自行调节。
欧包粗炉啦
等吹凉了，赶紧切一个尝尝，麻薯软软的。吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再用微波炉热30秒，完美的软乎。
琥珀核桃
用料：
110克核桃仁（生）
6克水怡（透明麦芽糖）
53克白砂糖
40克水
做法：
材料准备
烧水
抄水
备用
放入材料
熬制
放核桃
翻好
锅中放油
炸
捞出来
成品
成品
成品
豆沙水果蛋挞
用料：
4个蛋挞皮
1个鸡蛋
50毫升牛奶
半根香蕉
适量豆沙
根据个人口味增减白砂糖
做法：
准备好最底下放然后放入香蕉。并预热烤箱3~5分钟
鸡蛋打散加入牛奶，放入白砂糖
蛋挞液放入蛋挞皮中
烤箱加热到190度烤20分钟
烤馍片
馍片酥脆醇香，小时候总是在土灶里烤馍片，现在在烤箱里试试吧
用料：
1个馒头
一勺盐
50克油
1勺孜然粉（麻辣鲜）
1个鸡蛋
做法：
馍片切开
盐、油、料粉混合后撒在馍片上
200℃，烤5分钟，翻面再烤5分钟
我烤了两种，一种原味的，一种带料的，都很好吃，这是带料的
这是原味的
韭黄炒鸡蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克油
克盐
酱油
做法：
韭黄洗干净 切好 放一瓣蒜
鸡蛋 
鸡蛋放酱油打好
锅内下油炒香
倒去韭黄
炒一会可以放点酱油
炒软
把韭黄铺平点 整齐倒去鸡蛋
不粘锅最好了 然后翻炒熟
成品 一块块鸡蛋里面都包着韭黄了 很好吃又简单😍
素炒雪耳
雪耳，银耳也，不光可以炖甜汤，炒着吃也是不错的！
用料：
适量鲜雪耳（干的先泡发）
独蒜
青椒
红椒
适量盐
少许胡椒粉
适量淀粉
适量油
做法：
新鲜雪耳或者泡发的干雪耳摘去根脚，冲洗干净，掰成小朵；
蒜切片，大青椒、红甜椒切片，盐、胡椒粉和淀粉加清水调成芡汁；
热油下蒜片爆香；
倒入青红椒翻炒断生；
倒入雪耳大火翻炒约一分钟左右；
烹入芡汁，翻炒，收浓即可起锅。
家常炸肉圆
我们老家，是的，大苏北～
春节啦，结婚啦，总之，各种大型活动，都少不了炸肉圆～
至于，炸肉圆可以跟什么搭配呢？
这就多啦～烩白菜，纯红烧，肉丸汤…无所不能啦～现炸好吃也过瘾哒！
我们家仔仔小朋友也是最爱啦！隔断时间就点菜😂
用料：
适量鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量葱
适量猪肉
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量山药
做法：
肉肉，是前腿肉最好啦！够嫩，也不肥啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
山药拍碎，如果喜欢脆脆的口感，也可以不用那么那么碎
葱，姜，剁碎，我家小朋友不喜欢葱，所以我都是剁能多碎就多碎啦！自己定啦，做人嘛，爱心最重要啊- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
所有调料，加入肉末里，搅拌，搅拌～搅拌上劲！甩开膀子吧😂
烧热油，筷子进去有密集泡泡的时候，下肉圆吧✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
中火炸，肉圆飘起，上色，就可以出锅啦～趁热吃呗😁
糍粑
金灿灿的糍粑来啦😃
用料：
1000克糯米
几乎与米齐平开水
少许盐
做法：
把糯米洗好
锅里烧开水，加点盐。 （可以用电饭煲煮，但是学校没有电饭煲）
把糯米放入盐开水中烧。糯米和水齐平就可以了。 这个糯米要煮出来，硬一点才合适。 
盖上盖子，把米煮熟。用锅煮容易糊，注意火候，闻闻有没有糊味。
煮好的糯米。
准备好保鲜盒， 保鲜盒里刷上菜油。
趁热将熟糯米装入保鲜盒。
用刀给整形，整成方方正正的。 
用刀给整形，整成方方正正的。 
整形好以后，在糯米块上涂上一层油后，放入冰箱冷藏一夜。 
第二天，取出，倒出。
切块
油烧到七成（差不多190-200度）， 冒小烟， 先放一小块边角料试油温。 注意，要顺锅边把糍粑化进去， 这样油不容易溅出来烫伤手。 
差不多这个样子，油温就是7成。
把大漏勺放进去，开始放糍粑。一次可以放6-8块。
炸
炸至色泽金黄，出锅
摆盘，完美😁
鲜虾炒牛奶
用料：
250克牛奶
若干水煮虾仁
玉米淀粉
3个蛋白
盐
做法：
将蛋白三个与牛奶、盐、及少量玉米淀粉一起打发备用
锅内烧热油，倒入蛋奶糊顺一个方向搅拌，大约炒５分钟左右，炒到没有水分，变为白色絮状的时候，放入虾仁翻炒出锅即可
山药蛋白溶豆
嘎嘎好吃，我都忍不住吃了好几个，酥的不要不要的，裱花嘴太小导致形状不好，先记下配方，备忘，下次形状完美了再配图。
用料：
2个入冰箱冷冻起冰茬蛋白
40克山药蒸熟
30克凉白开
12克玉米淀粉
24克奶粉
几滴柠檬汁
6克 可少放细砂糖
1个裱花袋
1个中号花嘴
1只厚手套
做法：
蒸熟后的山药加30个凉白开辅食机搅打成稀糊，倒入奶粉和玉米淀粉搅拌溶解过塞备用，100度预热烤箱15分钟，蛋清分三次加糖打发好取一勺倒入山药奶粉糊中，翻拌均匀后回到入蛋白霜中，装进裱花袋，戴厚手套快速挤，上下火90度70分钟出锅。
第三
用料：
盐
做法：
肉木耳辣椒洋葱 
鸡蛋打散少量水 辣椒切碎汇入鸡蛋 入油锅炒 油可用八角姜丝葱段先炸
花菜 焯水过凉 热锅油 蒜片 辣椒段 花菜 盖锅盖 放点料酒盖锅盖 出锅一点酱油 
莲藕焯水过两 蒜末大量 醋 盐 糖 香油
油泼辣椒 辣椒切斜块 味达美醋盐 油泼 可不放醋 可放葱花或葱丝
揪片子 番茄 土豆 面片  片子 酱油 可勾芡？油泼
手撕包菜 包菜撕碎 油 蒜片 辣椒短 包菜 醋 盐糖可放一点耗油出
凉面条 面条煮好过凉水 捣蒜加盐 加醋 麻将 香油 凉水 黄瓜做成汁 绿豆芽先过水 后胡萝卜丝过量 放到面条上面 加上汁
调绿豆芽 绿豆芽红萝卜丝焯水过凉 蒜泥醋凉白开盐 麻汁香油 调一下可加黄瓜丝 白页丝土豆丝海带丝豆角丝
肉辣椒油菜 蒜片肉片 醋酱油 辣椒油菜出
鱼面条 鲫鱼洗干净放进去 姜片 葱段 料酒 盐？大火煮一个小时了 汤浇青菜面条上 来吃 放上葱花香菜？
自制肉夹馍 肉过热水一炒 切的大块 稍微来电油 四面油里一煎 放八角 姜葱放白糖炒红混合上色 加白酒 之后酱油 盐 之后加入热水或老汤和卤料高压锅上期20分钟至半小时？可过夜吃 用馒头夹就可以
咖喱鸡肉饭 洋葱片过土豆切片切块 红萝卜切三棱切块 鸡腿切滚刀 放油 炒土豆红萝卜 （先下大块）在放鸡腿放洋葱 炒一会放水煮了撇浮墨 （或者先焯水鸡腿 或者鸡腿先用玉米粉 盐 料酒油风一下）可加牛奶 煮十分钟 放咖喱块 煮五分钟出 卤肉饭 五花肉切丁 配点瘦肉 先把洋葱一炒 再放肉（可用一勺酱油，一勺米酒 一撮汤腌制一夜）炒 防水 再加3小勺米酒2小勺酱油一勺糖  加俩煮熟的鸡蛋 高压锅20分钟 出锅收汁
西红柿鸡蛋西兰花 吼吼 西兰花要切成小小多 抄完鸡蛋盛出放进去抄一下盛出 西红柿抄完放西兰花和鸡蛋 完整的西红柿蛋要放八角 小葱 姜丝 爆香盛出 加鸡蛋 盛出 加西红柿再把香料放进去炖(⊙o⊙)哦
这两天的生活简直美 周日 西兰花咖喱鸡肉饭 西兰花卤肉饭 周一 上午米糊 西红柿鸡蛋西兰花 下午用的卤肉汤臊子下的西兰花面条哈哈周二上午馒头咸鸡翅 下午蒸的绿皮南瓜
米糊 大米可加一些糯米 泡发加三倍水 家一些最好也泡过得花生 放进搅拌机打碎 也可加一些腰果核桃 黑芝麻 南瓜等取出来 国中防水加龙眼煮至微红也可用红枣等 把米碎放进去煮沸一会出锅 少面可撒黑芝麻枸杞(⊙o⊙)哦
蛋黄冬瓜 放油 咸蛋黄 蒜片 辣椒 冬瓜 小伙顿一下出锅可以不蹲太烂 放微波炉盯一分钟 如果吃的时候凉 放微波炉热1分钟
猪爪
用料：
3个猪爪
2满勺糖
1勺醋
做法：
电高压锅40分钟
焯水两遍
不苦涩的蒲公英
春天怎么能不吃野菜
怎么能不吃婆婆丁蒲公英呢
没有婆婆丁的春天
是没有灵魂的春天呐!
用料：
若干蒲公英
3瓣蒜
1个辣椒
1勺盐
1勺油
做法：
洗干净，根和老叶摘除
水开后煮1分钟（不可多，会粘），放冷水里反复洗几遍（不苦的关键在于反复多洗几次），拧干水分
煮菜的水可以喝，清凉败火
切碎
找一个蒜
放入切蒜的小机器里（当然可以直接用刀啦，用机器只为了偷懒）
切成蒜粒，不要太碎
再加一点辣椒，不喜欢吃可以不加
浇上热油，加盐拌一拌，好吃😊
拍黄瓜
这几天吃好像有点凉了，不过我还是很想吃😂
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
适量盐
3个(喜欢辣多放几个)小米椒
1勺蚝油
适量芝麻油
做法：
黄瓜削皮拍好
蒜末辣椒切成沫，准备拌咯
忘记买香菜了要不然香一点
苜蓿猪肉馄饨
今儿我就用冷冻过的苜蓿碎，搭配一小块猪肉，来做一种新吃法：苜蓿猪肉馄饨；做好的馄饨皮簿馅足，清香美味，一口一个真过瘾！苜蓿猪肉馄饨做得好不好吃，调馅很重要，除了食材新鲜外，苜蓿和猪肉的配比也要掌握好；我家一般都常常会1:1来搭配，既：一份猪肉搭配一份苜蓿菜，一份肉馅刚刚好，不但没有抢走苜蓿的清香，反而会使苜蓿的香味更加地鲜美可口哦~~~
用料：
85克猪肉
80克苜蓿碎
适量小馄饨皮
1勺食用油
少许葱姜
2瓣蒜头
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺香醋
少许蚝油
少许食盐
少许白糖
少许白芝麻
1勺自制辣椒油
做法：
备好食材
提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的
猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃
在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲
接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油
搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了
取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可
馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮
碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、香醋和辣椒油，再用舀一勺开水把调料化开
锅内烧开水，放入小馄饨，煮开后激一点凉水
煮至小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可
苜蓿肉馅馄饨就做好了，个个皮簿馅香
一口一个，好吃管饱，营养美味，好吃到连汤汁都不放过哦
红烧土豆炖牛腩
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体所需。而且牛肉的脂肪含量也比猪肉低，所以牛肉成为了减肥健身人士的最佳选择。这款红烧土豆炖牛腩，味道鲜美，牛腩鲜嫩，土豆软糯，简直就是下饭神器。
用料：
500克然妈精选牛腩肉
2个土豆
5片姜
1棵葱
4瓣蒜
2个干辣椒
2勺豆酱
适量酱油
少量盐
少量料酒
做法：
精选然妈牛腩肉，新鲜现杀，纹理清晰，肥少瘦多；牛腩肉切小块，土豆滚刀切块备用；
锅烧热放油 依次放入葱段、生姜、蒜瓣、红辣椒翻炒
加入切好的然妈牛腩肉块，继续翻炒
加入酱油，食用盐，料酒调味，
加入豆酱，热水开始炖煮，大概半小时。
加入切好的土豆块，继续炖煮，5分钟左右即可。
出锅撒上葱花，香喷喷又下饭的红烧土豆炖牛腩就完成啦
ins风“毛巾”卷，秋游携带方便，还是哄娃甜品小神器
美味的蛋糕卷拥有着
细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅
一直是私房和蛋糕店从不下架的明星单品！
想要的樱桃
我们可以在蛋糕上画出来
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
35克细砂糖
75克低筋面粉
45克玉米油
适量抹茶粉
适量红曲粉
少许柠檬汁
做法：
蛋清与蛋黄分离处理
蛋黄中加入玉米油拌匀后加入牛奶拌匀
筛入低筋面粉拌至无颗粒状
蛋黄糊分出少量两份面糊，分别加入红曲粉与抹茶粉拌匀备用
蛋清滴入几滴柠檬汁，细砂糖少量多次加入蛋清中
打发至8成法，提起呈弯钩状
将蛋白霜分别与粉色、绿色蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋
剩余的蛋白霜与原味糊糊拌匀装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
在烤盘上画出樱桃的图案。放入预热好的烤箱，烤2-3分钟即可。（烤箱需提前175度预热）
取出定型的蛋糕胚，将原味面糊挤在面上，震出气泡，稍微晃动使其厚度均匀。放入烤箱165度烤20分钟
蛋糕胚烤好后取出脱模倒扣，取出底部的油纸晾凉
将打发好的奶油抹在面上，将蛋糕卷起，捏实。放入冰箱冷藏30分钟即可。冷藏后的口感更佳
好看的手绘蛋糕卷就完成啦！赶快动手做起吧！
省油版素烧茄子
有不懂得加微信HSXC0604 有更多食谱交流

材料：茄子
蒜头  3-5瓣
姜一块
葱2-3根
虾皮一小把

调味品： 耗油 5克
老抽5克
生抽5克
豆瓣酱5克
白糖1克
生粉2克

做法：茄子油闷软， 加入蒜，姜片，虾皮 再倒入酱汁煸炒，出锅前加葱段煸炒几下。
用料：
3茄子
适量蒜末
适量生抽
瓣大蒜
克糖
克白糖
适量盐
适量水淀粉
做法：
材料准备好
滚刀切
料切好
泡水能去掉茄子微量毒素，不去也可以，问题不大
蒜一定要切沫。姜切片
比例都是一比一，  耗油，生抽、老抽、
白糖，生粉少许
油比平时的稍微多点，但是不用去炸的话就是省很多油了。
下锅开始炒
慢慢炒软
你可以看见，油又出来了，一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了，到后面会慢慢释放出油。
虾皮，蒜泥，姜片 一起炒
酱汁导入，翻炒出锅
成品
香芋蒸排骨
春季养生，这绝对是一道老少皆宜、男女都爱，荤素搭配适中的下饭菜，一起来学吧💪
用料：
两根肋排
6个芋头
2勺淀粉
1勺蒜蓉
适量姜
适量枸杞
1勺蚝油
少许油
1勺生抽
适量盐
适量糖
少许鸡精
做法：
将香芋洗净去皮，滚刀切成小块；
用姜末、蒜蓉、食用油、蚝油、鸡精、生抽调制半碗料汁，将剁好的肋排洗净控水后加入拌匀，腌制十五分钟；
在切好的香芋上洒上白糖和少许盐，腌制十分钟；
加入两勺玉米淀粉；
用手抓匀，让肋排均匀的裹一层玉米淀粉；
将腌制好的香芋放入可碗中，再放入肋排；
全部装好后，放几粒枸杞，入蒸锅蒸25分钟；
出蒸锅；
装盘，可以享用啦🍴
蜜桃果酱
我的网名叫蜜桃，源于特别喜欢吃水蜜桃，酷爱桃子的我怎么能少的了蜜桃果酱呢
用料：
6个蜜桃
1个新鲜柠檬
30-50克白砂糖
20克玉米淀粉
做法：
先将蜜桃清洗干净备用
将蜜桃去核切成小丁状，全部倒进面包桶，启动面包机，选择果酱菜单，启动
准备好的新鲜柠檬一切为二，去籽备用
十五分钟后果粒就变软了
用手半个半个捏入柠檬汁
加入白砂糖
熬煮十五分钟后，加入玉米淀粉，提升粘稠度
颜色很漂亮吧，继续熬煮
程序结束后，香甜美味的蜜桃果酱就做好了
出锅喽