xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水煮牛肉
水煮牛肉，可以说算的上是一道简单的快手菜了，比起炒菜应该没有啥技术含量，家庭版更是简单快手的一道下饭菜！
用料：
——腌制牛肉——
250克牛里脊肉
2勺淀粉
1个鸡蛋清
少许盐
——配菜——
宽油食用油
两勺郫县豆瓣酱
3碗清水
适量盐
少许十三香
适量生抽
少许鸡精
100克黄豆芽
2颗上海青
2盒魔芋丝
1盒魔芋块
3勺辣椒面
5瓣蒜末
宽油热油
适量熟芝麻
做法：
牛肉切薄片，用鸡蛋清、淀粉、少许盐，腌制
用手抓均匀，腌制待用
大火🔥烧水，黄豆芽过热水5分钟左右
另起锅，大火🔥热油，下入2勺豆掰酱炒香，加入清水3碗，煮开放盐少许、十三香少许、生抽少许、鸡精少许，没有分寸的可自己尝一下咸淡，然后下入魔芋丝和切片的魔芋块，喜欢吃什么自己放，魔芋丝和魔芋块我提前用开水煮过，所以这里煮几分钟就好，就是入一下味，大概5分钟左右用漏勺捞出来铺在豆芽上面一层
腌制的牛里脊肉下入锅中，大概3-4分钟即可捞出，太久肉就不嫩了，腌制的里脊肉很容易熟，不要煮太久容易老；上海青煮一下沿盆边铺好
煮过配菜和牛肉的汤沿着盆边倒入盆里，生蒜用压蒜器压碎铺在上面，干辣椒面铺在上面
另起干净锅里倒入宽油，宽油就是多一点油，油冒烟即可，浇在辣椒面和蒜末上，最后撒上熟芝麻即可，可以开吃了😋😋😋
烤薯角
用料：
3个土豆
1勺黑胡椒
3克盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
1勺食用油
做法：
土豆削皮洗净 
切成三角形
用水泡5分钟（泡出淀粉）
控水
将土豆角 盐 黑胡椒 辣椒粉 孜然粉 食用油装入袋中摇一摇
充分混合
入烤箱，200度烤30分钟 
可沾沙拉酱、蕃茄酱、美式芥末酱、任何你喜欢的酱汁
看电视上网当零食配杯咖啡
非常不错哦👍
椰浆奶油玫瑰花面包
自己送自己的玫瑰花，看的都不舍得吃了！
用料：
50克牛奶
50克椰浆
50克淡奶油
3克盐
30克糖
1个鸡蛋
290克高筋粉
3克酵母
25克黄油
做法：
除黄油外的所有材料放入面包机桶，揉至扩展阶段，加入切成小块的黄油继续揉至完全扩展阶段。
完成后放入烤箱发酵1小时，发酵时边上放一碗热水以保持湿度。
面团当中用手戳一个洞，不回缩则表示发酵完成了，取出盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团按压排气，均分成35等份，35份都搓圆擀圆。
擀好后5小片依次叠起来，我没拍照借用一下人家图片就是这样子叠，然后从下往上卷起来，中间再切一下，玫瑰花就完成了。
全部完成后摆放在模具内，我用的是三能8寸不粘模。
然后放入烤箱进行第二次发酵，时间一小时，发酵好是这样的。
表面轻轻地刷上蛋液。
烤箱预热160度，烤20分钟就OK了。
脱模
拉丝
叫花鸡
用料：
1只鸡
适量酱油
适量黄酒
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白酒
适量八角
适量芭蕉叶
做法：
鸡腌制一个晚上，然后用芭蕉叶包起来
锡纸包裹好
泥巴包着就可以放下去烤了。两个半小时就熟了。记得翻身不然会焦
每次都能拉响警报器的啤酒鸭
鸡鸭鱼肉，怎么能缺这一道啤酒鸭呢？只是不明白每次做这道菜我家的警报器都会响，警报器到底是因为碰到酒精呢还是烟雾呢？搞不懂，不过菜好吃就行了。
用料：
1瓶啤酒
500克新鲜鸭肉
半根大葱
3-4片生姜
2个干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
2-3小颗冰糖
1勺盐
做法：
部分调料，大葱、干辣椒切成段，生姜切成片。
新鲜鸭肉焯水，我大概煮了10分钟，撇掉表面漂浮的泡沫。
焯水之后的鸭肉，我都会把肥肉剪下来炸油。
锅里倒一点油就行了，再放入鸭子皮。
炸呀炸，变金黄了。
再倒入其他鸭肉翻炒。
加入大葱，干辣椒，生姜。
加入生抽。
加入老抽。
加入啤酒一整瓶。
加入盐。
加入冰糖。
中火焖盖子煮15分钟，再开盖子大火收汁。
装盘。
泰式海鲜菠萝饭
用料：
半个都乐菠萝
6-8个鲜虾仁
4片培根
2个彩椒
4-6个鱿鱼圈
李锦记甜辣酱
盐
做法：
菠萝挖空，果肉切丁备用，米饭晾凉，彩椒切条，培根切条，锅放油，炒培根、虾仁、鱿鱼圈，再放彩椒菠萝，加盐和甜辣酱炒出粘稠状加凉米饭拌匀装入菠萝内即可。
鸡蛋摊饼
这是一道懒人摊饼，所有食材放在一起，搅拌一下，用平底锅几分钟就做好。早上没东西吃时，就想起做这个饼。
用料：
2个鸡蛋
70克面粉
3克盐
4根小葱
做法：
小葱切碎，放点盐，鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
碗里加入冷水搅拌一下
放入面粉搅拌均匀，无小颗粒面疙瘩为准。刚开始搅拌会结很多面疙瘩，多搅拌一会儿，或者静置10分钟后再搅拌要好很多。
平底锅加热放一点食用油
放入面糊，轻轻转动锅，让它均匀。
翻动另一面，继续小火
呈现这个颜色即可。
高汤素鸡
这是一道简单但需要时间和耐心的美味
用料：
2只猪蹄
少许二锅头
适量葱姜
各一八角桂皮
适量料酒
一条素鸡
少许油
适量李锦记生抽
少许绵白糖
做法：
猪蹄斩件，焯水时放二锅头，去猪毛杂质，焯过的水倒掉
锅洗刷干净，放入猪蹄，葱姜八角桂皮，足量的水，大火煮开后加入料酒，转小火
大约2小时多后，汤变大白，浓稠即可。将猪蹄取出，佐料和高汤一起倒入汤碗中，待凉入冰箱
炖高汤时准备素鸡。这牌子的素鸡是我最爱。干净又均匀，成品软而不烂，嫩而醇厚
切成8mm厚片
上锅蒸。大火水沸后转中火，15分钟
蒸透的样子
小心取出摊开晾凉
反面也要晾干
锅内加少许油，放入素鸡，小火慢煎
煎至两面金黄，控油
控干油后迅速放入冷水中
注意煎素鸡的筷子跟从水里捞出来的筷子要分开
全部煎好，过过水的素鸡，记得还要控水，然后放冰箱
第二天，把大汤碗半碗的高汤连同佐料一起入锅
加上干透的素鸡，半饭碗水，少许绵糖，大火开煮
煮开后转内圈火，再来10分钟
加入生抽，再煮10分钟，出锅。终于可以开动了！每一口，都汤汁淋漓，鲜香可口，就这样什么菜都不用配，我可以空口吃半碗
芝士奶香焗玉米
用料：
10克黄油
适量糖
一罐甜玉米
适量芝士
适量炼奶
做法：
选择罐头甜玉米，普通生玉米没有甜味不够好吃
把锅烧红，转中火，不用加油，把玉米水分蒸发一些，最好炒到玉米表面有些焦焦的感觉
炒到这样的效果时，加入黄油均匀翻炒，倒入碗里
加入适量的炼奶，不建议很多，不用挤，让它自然流出时轻轻的在表面带上一层就好，太多会烤完后水汪汪，效果不好
表面撒些甜，适量，一点就好
铺上芝士，丰俭由人，芝士爱好者可加厚，例如我
预热200度5分钟，轻芝士的200度10分钟，重芝士的200度15分钟，烤至表面微微金黄即可
乳酪三明治
早餐简单快手
用料：
4片全麦吐司
适量肉松
适量熟玉米粒
适量马苏里拉
适量沙拉酱
四片火腿片
45g牛奶
45g鸡蛋一个
做法：
第一层，先挤上沙拉酱
沙拉酱上面铺肉松
第二层铺上熟玉米粒和马苏里拉
第三层铺上火腿片
鸡蛋牛奶一比一的比例
调成蛋奶液
第四层上面刷上蛋奶液，面包的四周容易烤干，可以都刷上蛋奶液
第四层最上面铺马苏里拉
挤上沙拉酱
都挤好，烤箱200度预热10分钟
烤10-15分钟，表面上色即可
切开食用
快手早餐
羊肚菌鱼胶海参粥适合孕妇，产妇，儿童等需要营养人群
鱼胶海参羊肚菌非常适合孕产寄儿童或者手术需要补充营养的人群食用！
用料：
3只海参
1.5杯大米
适量芹菜
3片鱼胶
0.5根胡萝卜
125克瘦肉
适量盐
适量食用油
15个羊肚菌
做法：
海参需要提前泡发好，放速冻备用！不会发泡可以@我
鱼胶需要提前一天泡发好备用(先蒸20分钟，再放进纯净水泡发一个晚上，放冰箱里泡就可以)
羊肚菌快速清洗下，再用干净水浸泡30分钟！
泡好后捞出再加适量水继续清洗下，后把羊肚菌捞出备用！泡好的两次水需要等沉淀好，倒出上面干净的水！剩下的渣倒掉！再将这些水和米先煮！
准备好所有食材，等粥开时候依次加入鱼胶，瘦肉，海参，羊肚菌即可！再加入适当调料！
放上芹菜，胡萝卜即可出锅！
营养看得见
出锅
香辣牛排
用料：
500克牛排骨
辣椒
葱姜蒜花椒
做法：
牛排洗净过水去血水/
放高压锅50分钟/
取出葱姜蒜辣椒爆香入味
牛排熬的汤用来煮手擀面那是极好的。。。
红烧鱼尾
用料：
一片鱼块鱼
5片姜
3瓣蒜
少许糖
1勺料酒
少许盐
1勺酱油
少许葱
2个辣椒
少许糖
做法：
鱼片用料酒，盐腌制10分钟
放鱼块煎到两面金黄，放生姜，大蒜一起爆香，放料酒，酱油，糖，辣椒，开水鱼上面铺上葱，盖上盖子煮
煮个5分钟左右，收汁了出锅
菌菇兔肉汤
用料：
三分之一只兔肉
50g蟹味菇
50g白玉菇
一块姜
做法：
将兔肉用开水焯掉浮沫，倒入麦石锅。生姜切大块用刀背拍扁、洗好两种菇备用
将生姜放入锅中，倒入黄酒，浸到兔肉一半。大火焖煮五分钟，焖出香味
加入两大碗水，盖上锅盖，大火煲15分钟后转中火煲1个小时
将洗好的菇煸炒出香味，倒入汤煲中，小火煲半个小时。之后按口味加少许盐，鲜美的可以出锅啦
手抓羊排
正宗的新疆手抓羊排就是这样的
用料：
随意羊排
随意洋葱
随意盐
做法：
羊排洗净冷水下锅。大火烧开中火煮1个半小时至熟烂
洋葱切末放入碗中，加盐腌一会
羊肉煮好后舀一勺汤在放有洋葱末的碗中
开吃
肉粽子
端午节要到了!刚刚研究出来的肉粽子!卖了几天，反响还行吧！
用料：
500克糯米
250克瘦肉
3勺老抽
半勺鸡精
一勺蚝油
3片姜
30克糖
20片粽叶
10个咸蛋黄
做法：
腌制肉，加入老抽，糖……
米是这样的
包紧
要淡要咸可以自己调整。
烤鸡
用料：
1只鸡
适量生姜，葱
适量蚝油，盐，生抽，孜然，黑胡椒
适量黄油，蜂蜜
做法：
来只嫩鸡，清洗干净后用牛排叉子把鸡戳上千疮百孔，加上各种料给它做个SPA.
然后用保鲜膜包起来放冰箱24小时腌制入味
第二天把它架上烤架
180度烤25分钟后拿出来，上黄油（鸡身烤下热，擦黄油合适）
黄油上好后在刷上蜂蜜
180度上下火，反把鸡反一面烤25分钟，最后来开150度烤20分钟（看自己家烤箱脾气）。太好吃了啦！
麻辣拌
这是微博推荐的做法，我怕微博找不到就在这里备注一下。
用料：
一堆火锅丸子
一堆娃娃菜蒿子秆金针菇
做法：
1、把丸子、宽粉、金针菇蒿子秆娃娃菜，焯水搁一边。面最后煮，怕坨。
2、调汁:碗里放白芝麻、花生碎、辣椒面、孜然粉，浇热油（油里面放花椒麻椒，油热后挑出来）
3、汁里加生抽、蚝油、醋、麻油、盐、糖，再加用水泻开的麻酱，搅匀。
4、浇在食材里搅搅搅。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，开胃爽口下饭。超级简单又好吃还便宜哈哈哈哈
用料：
2勺醋
2个土豆
2瓣蒜
1个小米椒
1.5勺耗油
1勺酱油
做法：
土豆去皮刨丝。再用清水洗两遍
蒜头小米椒切好
起油锅下蒜头小米椒炒香，下土豆丝。不断翻炒，30秒这样加耗油翻炒均匀，加醋和酱油翻炒均匀即可，不需要炒太久哟
超级爽口下饭
甜甜圈
用料：
330g中粉
80g黄油
80g牛奶
5g干酵母
50g砂糖
1个全蛋
3个蛋黄
一点香草籽
1g盐
一点柠檬皮
做法：
取40g牛奶加热到35-40度，加入一点砂糖和全部的酵母和一点面粉
搅拌均匀备用
全蛋，蛋黄，香草籽，盐，剩下的糖，柠檬皮屑和剩下的牛奶混合均匀
黄油融化
加入到3的牛奶鸡蛋混合液中
面粉过筛，加入2的牛奶混合液，再加入5的蛋油混合液，揉成面团，基础发酵45分钟
面团擀成1cm的大片，用模具压成面包圈
油温烧到160度，加入面包圈，炸成金黄色
第一面放进去，变颜色再翻面
冷却撒糖粉或者摸喜欢的酱
维尼南瓜山药挤挤包
用料：
400克高筋面粉
110克蒸熟的南瓜和山药
80克牛奶
60克淡奶油
45克全蛋液
50克白砂糖
5克干酵母
1克盐
30克黄油(室温软化)
适量巧克力(画表情用)
做法：
小美主锅里加入南瓜山药+牛奶+奶油+糖+酵母+蛋液
30秒/速度3混合

加入高筋面粉，30秒/速度3-6混合
加入盐，3分钟揉面
加入黄油，3分钟揉面
揉好的面，切出32克，分成2克/个的小面团，总共16个(做耳朵)
剩下的面团平均分成16个，大概每个45-48克
11寸28*28厘米金盘正好放16个，滚圆后放在温暖湿润的地方发酵1-1.5小时。
刚才分的16个小面团，再一分二，最后有32个小面团(做耳朵)
发酵好的面团变胖了。
耳朵蘸一点清水粘在熊的头上。
烤箱预热170℃。
170℃，上下火15分钟。5分钟开始表面盖锡纸。
出炉后，巧克力放裱花袋里，剪个小口给维尼画表情。
我用的耐烤豆，凝固太快了。
很松软的面包，强烈建议给孩子做。
松鼠鱼
学王刚视频的 做出来就是记忆中的味道 记录下来方便查看
用料：
克糖
滴白醋
克盐
勺番茄酱
条草鱼
个蛋黄
做法：
一个蛋黄➕少许盐抹在打好花刀的鱼身上 再沾上淀粉入锅炸
准备两个碗，一个装80克番茄酱。一个装40克糖30克白醋一点点盐
锅放油先下番茄酱炒熟再下糖醋汁 再加点水进去一起炒 再淋点油进去 炒至酱汁冒大泡（说明酱汁收浓了）浇在炸好的鱼身上
鸡蛋煎饼
早餐吃鸡蛋煎饼好吃有营养！
用料：
两杯面粉
两个鸡蛋
少许油
少许盐
两根葱花
做法：
先把面粉放进干净的容器中，加入水、搅拌制面糊状“
然后加入葱花.盐.鸡蛋一颗，
搅拌均匀，加入少许油！
香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧～
小时候不爱吃鱼，可自打吃过外公做的煎鱼后，便爱上滚过油锅的鱼，酥酥脆脆最好不过。通常，一想到鱼，就会觉得麻烦，但这道煎鱼，在我看来，却是方便简单，懒人必备。煎到金黄的鱼，红彤彤的辣油，撒上葱花，总是让我忍不住再添一碗饭~😋

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用料：
半条鱼
3-5瓣大蒜
2-3片生姜
2勺辣椒面
10克白芝麻
半勺孜然粉
半勺花椒粉
约1克，一小勺盐
2-3根葱
做法：
将鱼取半边洗净，在鱼表面均匀的划几刀，方便入味，将盐均匀的涂抹在鱼两面，腌半小时左右；

    ☆ 懒人tips ：一次可多腌几条鱼，然后放冰箱冷冻，用时取出解冻，即可使用~😄
将大蒜、生姜切末，葱切葱花，我个人不爱吃姜，所以用了更多的蒜来替代～😛
在不粘锅内，倒入可大概淹没一半鱼身的植物油，如果觉得盐腌得有点多，可简单冲洗鱼身，用厨房用纸包裹，吸走多余水分，油烧得差不多热时，将擦干水分的鱼放入锅内，中小火油煎，偶尔翻面，至两面金黄（中途时间可做别的备料😛）；

  ☆ 懒人tips ：放油之前，擦干锅，放鱼之前，擦干鱼，保证木有过多水分入锅，就不害怕被油溅了~✌️
沥掉部分油，捞出，放入碟中；
将锅中煎鱼的油倒出部分，留在锅里薄薄一层，放入辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉，小火，搅拌；
4）蒜末芝麻出香味，油变成红彤彤时，放入煎好的鱼，倒入淹没部分鱼身的水，盖上锅盖，焖几分钟；
5）差不多收汁，揭盖，翻面收会汁，关火，将鱼先夹至盘中，淋上锅里的汁，我个人会在中途撒点葱白，香味更甚，最后撒上葱花，完工。

一道简单的煎鱼就可以开动了~
金鱼蒸饺
此谱源自“家味香厨房”，亲自操作后详细记录于此备查。
用料：
适量饺子皮
半斤肥瘦适中的肉沫
四朵左右香菇
一截胡萝卜
两片切碎老姜
少许胡椒粉
适量盐
2g左右糖
一勺生抽
适量淀粉
一只鸡蛋
十几颗花椒粒
一小碗清水
一把小刀
一把梳子
适量干面粉
一双筷子
做法：
咱做个香菇胡萝卜肉馅儿的吧！肥瘦适中的肉沫加入香菇碎、胡萝卜碎，加入姜末、胡椒粉、盐、糖、生抽、淀粉、蛋清；
往一个方向搅打，分次加入少许花椒粒泡的水，每次都搅打到水被吸收干净后再添加，如此反复三四次，继续搅打到肉馅上劲，有黏性，软硬干湿合符自己的喜好；
胡萝卜一小截切成碗豆大小的丁，准备一小碗清水、一把小刀、一把干净的小梳子、一个洒上干面粉的大盘子；当然，饺子皮是必须的；我用的是市场上买的，也可以自己擀；
舀一小勺肉馅放在饺子皮上半部分的中间，下半部分用梳子齿印上纹路；
如图，把饺子皮中间捏在一起成金鱼的背鳍（可在连接处抹上少许清水，以粘得更牢）；
用梳子在“背鳍”两面印上纹路，用筷子蘸水将“头部的皮翻起来与“背鳍”根部粘在一起；
用梳子在“尾部”印上花纹，如图示划两刀；
在“头部”的“眼眶”里嵌上胡萝卜粒做眼睛，用筷子在“腰部”轻轻一夹，鱼尾就散开了；
提着“腰部”往上，让鱼身和鱼尾自然下垂形成弧形，金鱼饺就做好了；
水开后上笼，加盖，大火蒸十分钟左右，关火再焖两三分钟；
调一碟自己喜欢的蘸酱；
哈哈，舍得吃么？
莲蓉蛋黄月饼（无转化糖浆、无麦芽糖，熟咸鸭蛋）简易版
身在国外没有转化糖浆，没有麦芽糖，没有莲蓉，没有咸蛋黄的情况下，解锁莲蓉蛋黄月饼。非常简单！如果有人跟我一样，可以试一下。
50克的模具，正好做24个。
月饼皮20克，月饼馅儿：莲蓉25，蛋黄5克
用料：
月饼馅：
200克生莲子
120克植物油（葡萄油）
140克白糖
月饼皮：
200克中筋面粉
140克蜂蜜
50克植物油
4克（1克碱3克水）碱水
做法：
莲蓉馅：把洗好的莲蓉泡一晚上（5小时以上为好），再把莲蓉去掉苦芯儿。放到高压锅里，水正好没过莲蓉，蒸25分钟。放凉之后，控水后倒入料理机，加入植物油，一起打成泥后倒入不粘锅。开小火不停搅拌五分钟左右，蒸发掉水分后，分三次倒入白糖。继续搅拌。一直到莲蓉馅儿不粘铲子就可以了。
月饼皮：把油蜂蜜跟碱水一起倒入容器，搅拌均匀后。分三次倒入面粉，拌匀，到不粘手状态的面团就可以了，如果有点粘手适当加点面粉也可以。
重点来了：做好的面皮，用保鲜膜包好放冰箱松弛两个小时以上。
包月饼：我用的50克模具，所以用称称一下面皮跟月饼馅儿。皮20克，馅儿一共30克。
先把莲蓉跟饼皮搓成圆球，拿一个莲蓉球压扁。把蛋黄放进去。一般半个鸭蛋黄就够了。因为是熟的咸鸭蛋。所以黄儿可以直接用，而且有点蛋白也没关系，其实也挺好吃的。我用六个熟咸鸭蛋黄做了24个月饼。
包上月饼皮，搓成椭圆形，为防止粘在一起，放干粉里滚几下。压成型，放入烤盘。

烘烤：180度烤箱预热，月饼放入烤箱前用喷雾撒点水。先考五分钟，定型后拿出来刷一下蛋黄液（一个蛋黄加一勺水）。再180度烤12分钟就可以了。
刚开始颜色有点淡，回油后就越来越好看了。
家常炒米粉
简单快捷，家常的做法
用料：
1根小胡萝卜
250克米粉
30克盐
3炒勺生抽
4-5片叶子小包菜
50克食用油
5瓣大蒜头
3指豆芽
2小勺鸡精
3个小米椒
2炒勺豆瓣酱
2根香葱
做法：
切蒜，大小随意
小香葱切段
小米辣椒3个切段
洗干净，水控干
包菜叶子洗好控水，切丝备用
胡萝卜洗净去皮切丝
米粉备好
热锅后上油，小火
预热后放入切好的蒜瓣和小米椒，转中火
稍微翻炒后加入豆瓣酱
放入切好胡萝卜
翻炒后加入包菜
倒生抽
加料酒
最后放入豆芽
翻炒加入米粉
转大火喷少量水
翻炒1分钟左右加入香葱
最后加入盐
加鸡精
小火翻炒后可以出锅啦
麻辣藤椒肚条
用料：
2个小米椒
1片姜
适量盐
适量生抽
1根香菜
3瓣蒜
1根葱
半只猪肚
适量胡椒粉
适量藤椒油
适量红油辣椒
适量花椒粉
适量白糖
做法：
猪肚洗干净，塞入姜、花椒、香叶、桂皮，放入锅中大火煮至能用筷子穿入。
捞出猪肚，沥干，切丝装盘备用。
取适量生抽、盐、香醋、藤椒油、红油辣子、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、猪肚汤于另一碗中调至适合自己口味备用。
将切好的姜蒜末铺在肚丝上，再将调好的汁淋在肚条上。最后将切好的小米辣、葱、香菜撒在上面摆盘即可。
台湾配方核桃芝麻饼
有时候去上班时嘴巴很馋，不知道吃些啥。
还好我去烘培学院学习了这些法宝～(￣▽￣～)~
让我想吃啥我就做啥来吃，不仅能满足自己的胃蕾，还能满足家人的胃蕾。。。。
对于小馋猫的我，幸福满满哒(๑>؂<๑）
现在我也把我的祖传秘方分享给大家😊
也能满足亲们的小胃蕾😘😘😘
用料：
45克核桃
140克黑芝麻
40克红枣
10克枸杞
2个鸡蛋蛋白
30克蜂蜜
做法：
这是本次需要的配方材料
将黑芝麻，核桃，枸杞洗净。先把黑芝麻和核桃放在烤盘上下火180烤八分钟左右，中途在加入把枸杞也放到烤盘里在烘烤一分钟即可取出。
把所有材料都清洗干净和烘烤完毕之后，在把所以的东西依次加入碗里
搅拌均匀
用花型模具压，如果没有模具可以用勺子压。在放入烤箱上下火100度烘烤35分钟左右，然后在翻另一面在上下火100度烘烤35分钟即可
出炉后的样子
接着打包，一周的小零食就做好啦！
腊肠时蔬炒粉干
夏天，喜欢炒个粉干配白粥喝！简单方便，大家也做起来！（微信:15167920921）
用料：
根胡萝卜
白菜
粉干
腊肠
香菇
磷虾
香菜
小葱
酱油
耗油
做法：
各种材料切好备用，粉干泡软沥干备用
放油先炒胡萝卜
接着加广式腊肠翻炒
继续加入白菜翻炒
然后加入磷虾皮和粉干，我喜欢用筷子翻炒最后的步骤，加入生抽，和耗油，翻炒！最后加入香菜，和小菜。
装盘，美美的开吃吧！
适合减肥吃的清炒菜花（少油少盐）
花椰菜，又称花菜，菜花或椰菜花，是十字花科蔬菜。功效:抗癌，清化血管解毒肝脏，防感冒和坏血病发生。有饱腹感，改善便秘，有助消除水肿。简单清淡些的菜，少油少盐，可以控制体重，减脂。有机，散状的菜花更好吃。                            ☞这道菜适合减肥吃，重口味的请绕道而行！仔细看看小贴士！好高分的菜谱愣是打低分了！😂————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
250克菜花
2克花椒
3克盐
15克油
5克蒜片
50-100克（依据菜量加减）水
做法：
窍门:将菜花用手掰小朵，放淡盐水浸泡5分钟，驱除菜虫，清洗干净
根茎去掉外皮切片。根茎营养丰富我家一般都保留
喜欢水嫩的:锅里做水烧开
放菜花焯烫1分钟左右捞出沥去水分
锅里倒油放花椒粒炒香后捞出去掉不要（省得吃的时候还往外摘）
放蒜片炒香
放菜花煸炒加盐
孩子爱吃稍微软点的，我加了50克水。如果菜量大水也要稍微多加点，以免干汤。
盖盖焖1分钟，适合自己的口感。出锅
2019.8.1练习颠勺炒出锅火气，更美味！
橘子梨水
秋天到喽～
    多喝梨水润润肺，这时的橘子会有点酸酸哒，放在梨水里煮又去火又好喝(*^^*)
   非常适合像我一样吃不得酸的朋友们（≧∇≦）
用料：
1个（个头稍大）鸭梨
2个橘子
适量冰糖
做法：
鸭梨洗净、削皮，橘子剥好
梨子切成小块，橘子掰成瓣
将梨和橘子放入砂锅，倒入清水，多一点最好有3/4
大火煮开后该小火，慢慢炖，大概炖40分钟左右
这时橘子也慢慢软烂了，用大勺子把锅内的橘子拈一遍，这样橘子里的小瓣瓣才会融入到汁水中
大概在煮20分钟后放入冰糖，融化后就差不多好了，尝一尝甜度，每人的对甜的感应度不一样，可以适当增减，有时略带一点点酸也挺好喝哒，稍凉一点喝橘子的味道特别浓，还伴有梨子的果肉，真是很好的一个饮品^_−☆
欧芹鸡肉肠
用料：
2块（490g）鸡胸肉
75g淀粉
10g盐
2个蛋清
1茶匙姜粉
1汤匙干欧芹碎
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁，放入电动打碎机打成蓉。
2、加入淀粉、盐、姜粉、蛋清和干欧芹碎，搅拌均匀。
3、将拌好的鸡肉泥放入保鲜袋，挤入模具。
4、蒸锅上汽后放入模具，大火蒸8分钟。
5、取出鸡肉肠放凉，可直接食用，亦可油煎后再吃。
抹茶杏酱大理石磅蛋糕
朋友给了杏酱和一罐长安抹茶粉，试着做了一下大理石磅蛋糕，好好吃啊，没刷糖水也很润。黄油一定要打发到位，加粉翻拌也要拌到出现光泽，才会比较蓬松，不然会比较干。
用料：
100克黄油
75克糖粉
100克鸡蛋
10克抹茶粉
90克低粉
二分之一小勺泡打粉
40克自制杏酱
做法：
准备：①鸡蛋从冰箱拿出，放置室温。②黄油拿出软化。
黄油分两次加入糖粉，每次都要充分打均匀，约打4-5分钟。
鸡蛋液分大概五次加入，也是每次都要充分打均匀，每次最少一分钟。
将打好的黄油分成两部分，其中一份筛入50克低粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右），再加入杏酱大概拌一下。
另外一份面糊里面筛入40克低粉、10克抹茶粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右）。
将抹茶面糊倒回杏酱面糊，用刮刀大概拌四五下，不用次数太多，否则花纹不明显，然后把面糊倒入模具，震几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度50分钟。
这次用到的抹茶粉，除了贵真的没毛病，用五十铃也可以，最起码要若竹吧，不要用国产的什么绿茶粉或者那种冲饮的抹茶粉，会影响效果。
做好以后拿出来凉一下，用保鲜膜裹起来放在冰箱冷藏，一般3天左右可以回油了，吃的时候拿出来即可，忍不了的也可以冷藏1天就吃。
肉末酸豆角拌面
炎炎夏日之
开胃酸爽一人食
用料：
250g猪肉末
400g酸豆角
半根黄瓜
少许生抽
少许料酒
少许生姜
两瓣大蒜
少许芡粉
两小卷刀削面（干）
做法：
将蒜头切末，酸豆角切小段，姜，黄瓜切丝备用
猪肉末加入生姜丝，黄酒，生抽，搅拌均匀，待用；
锅里加入水，烧滚后放入刀削面。待烧熟后过下凉水，放入大碗待用。
锅里放油烧热，下蒜末，待闻到香味后放入准备好的肉末，迅速翻炒到肉末基本变色（七八分熟），倒入事先切好的酸豆角，再翻炒个1，2分钟，加入些许勾芡即可。
将切好的黄瓜丝和炒好的酸豆角肉末摆入煮好的面的碗里即可！一道开胃爽口的肉末酸豆角拌面就完成了！
微波炉烤香肠
每次路过报刊亭都会被那香喷喷的烤肠的味道吸引，现在东北天气还不是很暖，出门也很少有卖的，就算有也会考虑卫生问题，所以就买了一大袋放在冰箱，想吃的时候就用微波炉叮一分钟😊即卫生又方便
用料：
吃几根烤几根香肠
做法：
香肠摆盘，放进微波炉叮一分钟就ok了
享用吧！😄
肉火烧
用料：
200克面粉
120克水
1.5克酵母
12037分瘦肉糜
适量大葱胡椒粉生抽老抽五香粉盐糖麻油花椒水
适量芹菜或白菜
做法：
将面粉水酵母放入面包机桶和面
和好的面团放入冰箱冷藏发酵一夜到早晨待用
发好的面
肉馅加各种调料，加点蔬菜白菜或者芹菜，加水搅拌，馅要有汁才好吃，馅做得略咸一点
把面团切成6份，擀成外薄中间厚的皮，包入馅料，收拢收口朝下，压扁
放入刷了一点油的平底锅，烙至两面金黄即可
芒果味兔子雪糕
在我写这个方子的时候突然发现一个很重要的问题，就是每一次我做食物的动力都源自家里冰箱爆满，让我不得不清仓处理，无奈之下才开始捣腾。这个芒果味雪糕也是因为家里有17个芒果，没有人愿意切了吃，无奈之下只好做选择，出夏日美食来引诱家人食用，话说，感觉还挺萌萌哒！特别是我的硅胶兔子模具....这里省了几百字的自夸。
用料：
80克奶油
100ml牛奶
15-20克糖粉
180克芒果
15克（奶油发的好就不要补救，可以不加）奶粉
做法：
切芒果，这个切芒果也是技术活，我这里是用牙签挑开然后两边剥皮的还挺方便……
先称芒果肉，其实这个克数我也是约计算
糖粉、芒果、牛奶称一起，我合计不到300克，用料理机打成糊，喜欢口感多一些的可以不要打的太烂。看个人喜好。
正常奶油约80克，我家里剩下奶油不多，我就不足80克打发的，奶油打发就是高速打发再到低速打发到奶油不流动有点干性蛋白打发的样子，打蛋器挖起来会固定在上面，我忘了拍照了……不懂得同学去找个奶油打发的方子学习一下。
打发好的奶油放入之前打好的芒果酱里面，z字搅拌混合，不要太大力会有气泡，打到均匀没有气泡，注意也不要过度搅拌。
放入模具里插上小棍子，图片上看到像气泡的东西其实不是液体本身的气泡，是我模具硅胶盖贴住模具产生的，无法摆弄了，直接放冰箱冷冻两小时以上，就可以食用了
美味的雪糕出炉了……
我多做了一个香蕉味的也挺好吃，不过香蕉味会氧化变黑就成了巧克力色。
草莓蓝莓果盘
飞哥出品。当季水果拼盘，餐后甜点再，看电影时绝配！
用料：
草莓
蓝莓
白糖
做法：
把草莓、蓝莓用盐水洗干净。草莓去蒂，用白糖拌匀，冰箱冷藏1小时。
美味花生芝麻糖 亲耐的嘛嘛版本
口感酥脆  好吃不腻
用料：
100g去皮花生
200g白砂糖
100g芝麻
16g麦芽糖
12g色拉油
几滴白醋
15g蜂蜜
做法：
先将白糖炒至发泡一定要小火 
炒到糖还没有发泡就加入麦芽糖和醋 还有蜂蜜
迅速混合芝麻和花生 然后整形  稍凉就赶紧切不然会碎
香煎猪扒
用料：
几块猪排
适量腌料：油
适量盐
一茶勺白糖
3茶勺新噢尔良腌料
半茶勺鸡粉
2茶勺生粉
一个鸡蛋
做法：
猪扒洗干净后，用刀背在肉上剁松软，再反装另一面剁松
放腌料：
最后打个鸡蛋再拌均匀
腌制好后放冰箱冷藏几小时再煎
热锅热油放入猪扒，刚开始煎是大火2分钟左右，再慢火煎香反转，同样煎另一面开始都是大火煎再转小火慢慢煎，怕不熟的就可以盖个盖子慢火焖几分钟左右，至金黄色即可装盘
煎猪扒也不能焖太长时间的，不然肉质会变老了影响口感哦
可以配点番茄酱点
什锦玉米粒
什锦玉米粒做法超简单，成品香甜可口，我会时不时炒来直接当早餐或饭吃，相当于啃了根玉米，还加了其他配菜了。什锦玉米粒需要用到的材料很随意，可以是：甜玉米、甜豌豆、胡萝卜、黄瓜、芹菜、鲜百合、腰果、松子、各种肉类、鸡蛋、火腿肠、虾仁…等，喜欢吃什么就放什么，全部切丁就可以炒了。
丰富的食材营养就多样化了，香甜可口颜色鲜艳，很吸引眼球呢！
用料：
甜玉米 1-2条（取玉米粒）
火腿粒 适量
胡萝卜 1/2 条
黄瓜 1条（小的）
蚝油 1 茶匙
酱油 1/3 茶匙（提味）
蒜头 3 瓣
糖 1/3 茶匙（可放可不放）
做法：
1.   玉米先蒸熟，取玉米粒；                                   2.   黄瓜冲洗干净，切粒；                                       3.   红萝卜去皮切粒；                                                4.   肠仔切粒；                                                             5.   蒜头去衣后剁碎；
热锅放油，加入蒜头爆香，加入肠仔粒翻炒爆香，加入红萝卜粒拌炒均匀后加入2-3 茶匙凉开水，盖上锅盖煮2分钟左右，继续加入黄瓜粒、玉米粒拌炒均匀约1-2 分钟；
加入蚝油1茶匙、酱油1/3茶匙，拌炒均匀；     （喜欢甜口的亲可以加上 1/3 茶匙的糖哦！）
出锅啦！
钵钵鸡（藤椒味）
材料看个人口味，肉我选了牛里脊和鸡胗～鱼丸3小袋，蔬菜几种。用了昨天炖排骨的汤，买的钵钵鸡调料，味道满意。
用料：
1袋藤椒油
少许芝麻
6碗排骨汤或水
1包调料粉
黑木耳
西蓝花🥦
菜花
香菇
豆腐皮
鸡胗
牛里脊
鱼丸，鱼豆腐，仿蟹柳
鹌鹑蛋
土豆
藕
娃娃菜
做法：
黑木耳，鱼丸，菜花两种，香菇，土豆和藕片最后没用上，锅里盛不下了。鹌鹑蛋提前煮了，扒皮串串。
一颗娃娃菜，网购的四川钵钵鸡调料，昨天做的排骨汤，加了些水，倒入电压力锅，插电加热，不扣盖。
调料一袋分两份，这个是一份的量，一袋粉，一袋藤椒油，一袋炒芝麻粒儿。把粉倒入锅里的汤底，上面倒入藤椒油，我又放了几片柠檬片和姜片。加热到刚刚开锅拧回保温，随后将焯水的菜串串放入就好了！
牛肉，鸡胗，我简单腌制了一下又焯水，注意别太久，刚刚变硬就可以了，因为还要泡着，会热熟透，而且口感嫩滑。图里看不出来肉，因为都泡到下面去了。
配上米酒，三人一顿基本光了……
蒜蓉炒虾
用料：
中或小10+只虾
一头半到两头蒜蓉
加饭酒
姜
绿葱
热锅的蒜瓣
味事达
可要可不要（红头虾可出水）盐
做法：
下油 放热锅蒜瓣 放姜（多一点）
红头虾沥干后 放锅中翻炒
加味事达（看情况再决定要不要加盐 与 加水）继续炒
虾变色就是熟了 放绿葱和一堆起味的蒜蓉（蒜蓉要用拍再切碎）
水果沙拉
用料：
300克酸奶
1个火龙果
2根香蕉
30颗葡萄
做法：
火龙果切块，香蕉切块，葡萄去皮；
分盘，分别倒入一盒酸奶；
搅拌均匀；
水果沙拉做好啦！可根据喜好和时令放不同种类的水果～
适合11个月大的宝宝辅食：鲜蔬米饼
适合11个月大的宝宝食用，营养价值有：甜椒和胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，保护视力，还富含多种维生素和叶酸，是补充维生素的首选蔬菜。搭配鸡蛋和米饭，做成松松软软的米饼，口感香糯，是一道不错的辅食。
用料：
适量甜椒
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量淀粉
1碗米饭
适量牛油果油
做法：
第一步，我们需要先来准备食材，所需食材：甜椒，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，米饭，牛油果油
第二步，把甜椒和胡萝卜都切成末，倒入米饭中，加入淀粉
第三步，往碗里打入一个鸡蛋
第四步，将食材搅拌均匀
第五步，锅内倒牛油果油，用刷子刷匀
第六步，把拌好的米饭在锅中摊成一个个的小饼，转小火煎制
第七步，煎至两面金黄即可出锅
第八步，美味的宝宝辅食鲜蔬米饼就做好啦！
注意事项来啦！煎的时候全程小火，要注意不停翻面，以免煎的过火变硬，鸡蛋也是必加的，不然的话米饼也会煎得过硬不软糯。
水果拼盘
餐桌上来一份水果，色彩缤纷
用料：
猕猴桃
火龙果
橙子
做法：
切好，摆成自己喜欢的样子
奶香南瓜条
一岁以上的宝宝就可以适当添加辅食啦，大多数宝妈都会做点鸡蛋羹之类的东西，但是很容易吃腻，导致宝宝没胃口。其实妈妈可以多点变换花样，南瓜也是很适合做辅食的一种蔬菜，口感香甜细腻，营养丰富。它含有丰富的类胡萝卜素和维生素A，可以促进宝宝的生长发育和视力发育。
做法非常简单，将南瓜蒸熟搅拌成南瓜泥，添加面粉和奶粉，蒸熟切条，一道奶香味浓郁的南瓜条就做好啦！每一根都Q弹软糯的，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和口腔发育呢！因为南瓜的味道本来就很清甜，所以无需另外加糖，方便宝宝消化和吸收。
用料：
80克南瓜
50克鸡蛋
50克低筋面粉
10克奶粉
做法：
把南瓜切块，蒸熟备用。
加入鸡蛋，辅食机搅打均匀。
加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。
玻璃容器四周刷油，倒入。
包上保鲜纸，上锅蒸20分钟,出炉后，切条即可。
出炉后再切条即可，很Q弹
夏日解暑开胃的凉拌土豆片
用料：
1个土豆
5个小米辣
1个青辣椒
适量香菜末
适量葱花
适量酱油
适量醋
多一些花椒油
一点点白糖
一点点勺香油
做法：
土豆切薄片，多用水淘洗几遍。然后锅里烧水，烧开后把土豆倒进去烫至断生。凉拌建议脆脆的，这样比较好吃，喜欢软的就多烫一会儿吧。烫好以后捞出来用凉水冲透，凉透以后沥干水装盘子里。
青椒，小米辣切碎（不能吃辣的就换成不怎么辣的青红椒），香菜末，葱花，酱油，醋，花椒油，白糖，香油放一起然后淋在土豆片上，搅拌均匀就可以了。
紫米三角饭团
方便的便当，带回公司叮一分钟就可以吃了，喜欢吃什么就包什么。
用料：
半杯紫米
半杯大米
半杯燕麦
少量虾
少许玉米
少量胡萝卜
六片紫菜
1个模具
做法：
先煮紫米燕麦饭
煮好的紫米饭先搅拌一下，放凉备用
准备胡萝卜粒和玉米粒
虾🦐去皮去，给少许盐和油腌一会儿再煎熟
把玉米和胡萝卜虾一起翻炒熟即可
开始用模具，下层铺三分一的紫米饭，然后加入胡萝卜玉米，最后再加满紫米饭。
出模，按照三角紫菜的说明放好包好
贴上标签即可有颜值的三角饭团了
包好可以放冰箱，想吃的时候微波炉加热一分钟即可
油酥糖饼
油酥糖饼是我对小时候的记忆，每当天下着毛毛细雨，听着外边的雨滴滴答答的下着的时候。这时候都会缠着妈妈给我做油酥糖饼!妈妈有关节炎，小时候哪懂揉面等工序会让手腕疼痛，只知道饼的好吃真的是美味佳肴。
长大了，离家远了吃过再多的美味也比上家里的饭菜，依旧听着外边下着雨总觉得缺少了点什么？自我惆怅的思考，突想起来可能差的就是这酥油饼的味道吧！
自己动手做起来，揉面揉到手脖的痛，让我更加心疼妈妈。想做的不是酥油糖饼的味道，而是回味家的味道！妈妈的味道.......此菜谱送给每个离家在外的孩子！为了妈妈，请善待自己的胃，照顾好自己不让在远方的妈妈担心你！
用料：
一碗面粉
一碗中三分之一的水水
一碗中三分之二的油油
小半勺盐
做法：
准备好一碗面粉
还有三分之一的水加少许的盐
和好面醒上15分钟
醒好的面切成适中的大小，擀平涂抹少许的油。
将整个面饼上的油涂匀
涂匀后卷好切成做饼的大小
擀成饼两个饼重叠擀平当中加入白糖和面粉提前混合好的糖馅（比例糖2：面粉1）小心包裹好擀平，准备下锅烙饼喽
加入油如果当中饼鼓起来两边都金黄饼就可以出锅喽！提示：不要太心急的吃哦，吹吹不然饼里面的糖会烫到哦！
狗狗生日蛋糕
用料：
250g牛肉
50g三文鱼
50g甘兰
150g胡箩卜
1个（未去皮前约300g）贝贝小南瓜
4个鹌鹑蛋
做法：
牛肉洗净打成肉馅
打入四个鹌鹑蛋，拌匀
三文鱼片备用，贝贝小南瓜蒸熟，压成泥
胡萝卜和甘兰打成泥，和牛肉馅混匀
用一个蛋糕模，最底层平铺三文鱼片，然后依次放入肉馅，南瓜泥，肉馅...食材顺序随意，但是每一层要压实
放入烤箱170℃20min
最后撒上芝士粉就Ok啦
干煸豆角茶拌面
某日吃711的干煸豆角闷面觉得太油腻，顺手倒了一股二泡的铁观音，极香无比。不仅茶香和面香融合的极好，又解了油腻。后来又尝试了很多种茶，像绿茶类的梁野雪螺，红茶类的正山小种，乌龙茶类，白茶类。觉得还是绿茶最和我的味觉和嗅觉。
用料：
一份711购买的我豆角闷面
25g绿茶
做法：
711的面是凉的，微波炉加热
茶取第二泡，时间久一点我喜欢浓茶，一分钟多后倒入加热后的面内
双菌花胶排骨汤
润肺止咳，增强免疫力

虎乳菌，羊肚菌，玉竹，印度椰子，发泡好的花胶，排骨
用料：
四片虎乳菌
3个羊肚菌
一小撮玉竹
4/1个印度椰子
3个花胶
4根排骨
做法：
现将排骨飞水用温热水洗干净备用

再将印度椰子去皮切小块备用

然后将所有食材放入炖锅中隔水炖三个小时，炖好加盐调味即可
墨西哥鸡肉卷
用料：
400克鸡腿肉
2克白胡椒粉
各1克黑胡椒粉，辣椒粉
2克蒜粉
5克盐
15克清水
干炸粉用量：
60克红薯淀粉
120克面粉
3克盐
2～3克小苏打
3克白胡椒粉
1.5克黑胡椒粉
另外准备：
1个鸡蛋
30克清水
4张面饼用量：
80克全麦粉
100克中筋面粉
100克热水80度°
卷饼配菜：
适量酸胡萝卜
适量酸黄瓜
适量生菜
自由添加黄芥末酱
自由添加千岛酱
做法：
脆皮鸡肉的做法：鸡肉洗干净剔骨切成粗一点的鸡肉条，最好每一块都带皮
切好的鸡肉条放入盐、大蒜粉、糖，黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、清水15克，搅拌均匀腌制（冰箱冷藏过夜）
淀粉60克，面粉120克，小苏打2克，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐搅拌均匀备用
鸡块腌制好后，把步骤3里的干炸粉取出60克，加入一个鸡蛋，20克清水搅拌成糊状，加入腌好的鸡块里，搅拌均匀
再把每一块鸡肉放入剩余的干淀粉中按压多次，让鸡肉表面都裹上淀粉（一定要多次按压，才能有鳞片形成）
锅内放入油，炸到金黄色捞出沥干油即可（不需要复炸就能有酥脆口感）
 鸡块刚炸好是最好吃的哈  
面饼的做法：面粉，全麦粉混合，加入80度°的热水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟，不要揉面直接分成四份，擀成薄饼，平底锅加热不放油直接烙饼即可。
在全麦饼的中间放上脆皮鸡肉条，生菜，酸黄瓜（或者酸胡萝卜），喜欢吃牛油果的可也可以加，挤上黄芥末酱（或者千岛酱），卷饼开吃啦！
酸黄瓜，酸胡萝卜的做法：把蔬菜切成条状，撒上适量的盐，揉搓一下让盐被蔬菜充分吸收，倒入适量白醋继续揉搓一会，放入冰箱冷藏过夜即可食用。
三文鱼糙米饭团
夏天是减肥和饮食调整的好时机。怕麻烦又怕热的亲们，不妨试试这道菜。
用料：
100克糙米
100克三文鱼
适量海鲜酱油
适量芥末
做法：
把糙米侵泡两小时，用1:1的水煮熟。切好三文鱼。待煮熟的糙米冷却做成自己喜欢的形状。
配上酱油和芥末（根据自己喜欢）摆盘开吃。
抖音上学的白菜鸡蛋煎饼
不是我原创哈，是跟抖音号懒饭学的
用料：
3-4个鸡蛋
300克白菜
130克面粉
2根火腿肠
适量白胡椒粉
5克盐
适量葱花
做法：
白菜洗净沥干切细丝，火腿肠切薄片，小葱切细粒，通通放到一个适合搅拌的大盆里。
鸡蛋打散后加入盆里，再加入面粉，白胡椒粉，盐，搅拌均匀。
平底锅加适量油，面糊倒入，小火两面煎黄。煎的时候，中间可以加盖子焖一会儿，全部5-8分钟左右就差不多了。
装盘
切片
香喷喷，大功告成！
水炒鸡汤豆腐
用料：
1把香椿
1块嫩豆腐
1袋即时鸡汤
做法：
香椿焯水后切碎
锅中烧水，水热后整块放入豆腐焯水5分钟去除豆腥味
鸡汤块挤入锅中煮至融化
捞出鸡块，放入豆腐小火煮10分钟
取出压碎
锅中不加油，直接放入1大勺鸡汤
放入豆腐翻炒
汤汁快收浓时放入香椿翻炒
炒干后盛入碗中，压实倒扣入盘中，剩下的鸡汤回锅加热后沿盘边倒入即可
炖鸡爪鸡翅翅根
用料：
6个鸡翅根
少许冰糖
3片姜片
5勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
少许盐
6只鸡爪
6个鸡翅根
1只大料
1块桂皮
做法：
准备好材料，第一步先焯水，把瘀血和脏东西焯掉
焯水后
锅中加入油，油热后放入冰糖，炒出糖色，把焯过水的肉放入锅中快速翻，注意如果火大可以调小点，不要被烫到.
加入葱姜蒜大料桂皮继续翻炒，超出味道，加入热水，料酒，生抽，老抽，盐，大火烧开，变小火慢炖
时不时的翻一翻，香味扑鼻而来
出锅啦
芒果芝士饼皮月饼
老公马上出差美国3个月，没办法在家过中秋，提前给他做点月饼吃！
用料：
馅料
120克奶油奶酪
60克黄油
300克芒果泥
250克牛奶
40克炼乳
120克橙粉
100克（我应该放超过100克了，太甜了）白砂糖
冰皮
100克糯米粉
80克粘米粉
80克（我的橙粉用完了，用的小麦den）橙粉
460克牛奶
35克糖粉
50克炼乳
做法：
1、馅料制作：将黄油，奶油奶酪软化，用打蛋器打发。
2、制作芒果泥，用搅拌器把芒果打成糊。
3、将牛奶、炼乳、砂糖，橙粉一起搅拌，加入到奶油奶酪黄油糊中搅拌。
4、将搅拌好的糊与芒果糊一起搅拌均匀。5、上蒸锅蒸，最好隔水。蒸5分钟拿出来搅拌一次。一直蒸到没有流动的水即可，因为我觉得有点稀，我又用不粘锅中小火炒了一下馅料，忙，上面都没拍照。
6、冰皮制作
牛奶，炼乳，糖分搅拌好，放入所有的粉，搅拌均匀后过筛2到3次，静置30分钟后上锅蒸，10分钟搅拌一次，这样熟的快！熟之后拿出来快速搅拌，防止结块，趁热揉面糊，揉到光滑即可。我感觉我的面糊软了，但是我脱模还是挺好脱的。

炒过的馅料，弹性很好！
多发个照片看看
每个25克，放冰箱冷常待用。
在馅料里包芒果粒。
包好芒果粒的馅料
揉好的冰皮，放冰箱待用
包好馅料的成品
一次性压模！
切开的样子！我应该是糖放多了馅料！好甜！
放冰箱冷藏2小时后再评论！
三色藜麦减肥沙拉🥗
最近吃低脂餐家里好多食材
做个精致的沙拉🥗
用料：
少量橄榄油
适量三色藜麦
适量西兰花🥦
小半个洋葱
小半根胡萝卜
适量紫甘蓝
3颗口蘑
2只大虾
1根芦笋
适量香醋 蜂蜜 黑胡椒
做法：
藜麦适量冷水下锅煮15分钟捞起沥干 （没拍照，随便找了张网图）
1⃣️【西兰花切小块 胡萝卜切丁  芦笋滚刀切条  沸水里煮2分钟断生 捞出控干水份放盘子备用】            2⃣️紫甘蓝切丝-洋葱切小丁-口蘑切片-虾处理干净（意面请忽略 我的食材还够煮一份鲜虾意面）
热锅下一点点🤏一点点橄榄油 将洋葱炒香放大虾口蘑小火炒熟（小火 油少容易糊）
1⃣️紫甘蓝生的直接放盘中打底                                2⃣️把熟了的菜都放到盘子里 最后撒上之前煮好的藜麦                                                                              3⃣️拿个小碟子放点香醋 蜂蜜 橄榄油 黑胡椒 搅拌均匀倒入盘中 拍完照吃的时候搅拌搅拌😄
迷迭香烤时蔬
今天介绍的是迷迭香烤时蔬，用了几种根茎类蔬菜，营养丰富做起来也很方便。只要把它放调料后就可以放入烤箱让它慢慢烤了，你就可以去做其它的菜了。
用料：
现磨黑胡椒粉
二根胡萝卜
二个土豆
一个紫薯
1/3个洋葱
迷迭香
海盐
橄榄油
柠檬
做法：
土豆洗净，如图切块（这个土豆是甫田网上买的是红皮的）
胡萝卜切滚刀块（这个有机胡萝卜卖相不大好，但是切开来有一股胡萝卜的清香，真的是久违了，小时候的胡萝卜都这个味道）
紫薯跟土豆一样切法，洋葱切成月芽形（所有的块状大小最好差不多）。把所有原料放入盆中，撒入海盐和现磨黑胡椒，翻动盆子拌匀
削一些柠檬皮进去
加入橄榄油（最好外面要裹上一层，否则容易干掉），滴入半个柠檬汁，再勫动盆子使之均匀
倒入烤盆中铺开，把迷迭香倒着从杆上弄下来，稍切碎，均匀撒入
烤箱預热170度，先烤30分钟
取出，用筷子翻动均匀，再入烤箱170度烤30分钟，然后再焖一会儿（具体烤箱烤的时间依各家的烤箱温度的不同而不同哦，到差不多时间去看看，土豆软了可以吃了就OK了）
取出，拌匀开动
香煎吐司片（3分钟搞定！无油无芝士！小时候的味道）
前几天看到友友的香煎馒头片，禁不住让我回想起小时候老妈常给我们香煎的馒头片。今早起来特想吃这一口，但是家里没有馒头，于是就用吐司片来代替。没有放油和芝士。煎出来的吐司片超级蓬松柔软，健康美味！而且只需3分钟就可以搞定！最适合上班族的早餐！
用料：
3片吐司片
3个鸡蛋
50cc牛奶
10克白糖
1个不粘锅
做法：
将鸡蛋、牛奶和白糖放在一起搅拌均匀,倒入一个大一些的容器里备用。
将吐司片的两面均匀地沾上牛奶蛋液。
准备一个不粘锅（如果是普通平锅的话，要事先抹一层油。）
将锅稍微预热之后放入吐司片，小火煎至底面固定变色。（30秒－60秒左右，根据自家的火力来调整）

翻面，小火继续煎至另一面呈金黄色为止。
如果有个别地方的蛋液还处在半生的状态时，再次翻面各煎制10秒左右关火。
盛入盘中，可以在上面放上一块黄油，让余温使其慢慢地融化，也可以淋上适量的蜂蜜来享用。
红烧鸡腿焖土豆
天儿越来越冷了，炖了一锅鸡腿土豆，再来一碗米饭，幸福感瞬间爆棚。

今天用的是马克西姆微压不粘锅，微压保鲜技术可以缩短烹饪时间，保持肉质鲜嫩，锅底凹凸的设计可以保证节能不粘。
用料：
4只鸡腿
两个土豆
洋葱
大蒜
蚝油
八角
花椒
做法：
鸡腿两面斜划几刀方便入味。
加入料酒、生抽、老抽、葱蒜、盐、花椒、黑胡椒用手抓匀腌制至少两个小时。
锅中倒入油，加入冰糖翻炒。
炒到冰糖融化变色。
鸡腿用厨房用纸吸干水分，下入锅中煎制。
鸡腿上色后加入花椒和八角翻炒。
下入洋葱炒出香味。
加入腌肉的酱汁和热水至鸡腿2/3处。
加入生抽、老抽。
最后下入土豆翻拌均匀，加一点盐调味，盖盖子焖制10分钟左右即可。
香喷喷热腾腾超级下饭。
最后上一个锅的美照！
葱爆鸡丝（包装买的卤鸡，五香鸡，扒鸡，烧鸡，都可以这么做）
有个小帅哥每次回山东都给我带一只五香鸡或者扒鸡，塑封的吃的口感不行，也不方便，都是骨头，就自己整理了一下味道！
用料：
根大葱
生姜
蒜
鸡精
油
干辣椒
做法：
切好葱丝，蒜片，姜片，并将五香鸡或者扒鸡或者烧鸡或者卤鸡，整鸡手撕下来。
倒入些许油，放两个干辣椒和切好的葱姜蒜爆香
翻炒，最后放点鸡精，就可以出锅了，记住千万不要放盐！
葱香鸡丝出锅装盘
土豆鸡丝--钱江肉丝改良版
用料：
1个土豆
一块鸡胸
甜面酱
糖
料酒
盐
黑胡椒
淀粉
做法：
土豆切丝浸在水里洗掉淀粉
鸡肉切丝
用一勺料酒一小勺盐适量胡椒粉腌制鸡丝
再加入调好的水淀粉，一小勺植物油
土豆丝沥干水分炸至金黄，火要小一点哦
锅开小火，加入甜面酱一小包，两小勺白糖，一勺料酒，混合均匀后盛出
下鸡肉丝翻炒滑散，不要炒太久哦，快熟了加入刚才调好的酱汁
出锅前加一点盐调味然后就OK啦！
私房秘制肉骨茶
用料：
1000克排骨
两头带皮大蒜
适量盐
适量生抽
25克肉骨茶粉
3升水
做法：
准备好以上材料
1/ 肉骨茶粉用茶包袋装好和大蒜、水放入电炖砂锅，最小火慢炖十六小时左右
2/ 放入氽好的排骨继续炖一个半至两个小时
3/ 最后依个人口味加入适量生抽和盐
^_^
酱油炒面
用料：
一份面条
三分之一个包菜
两片培根
糖
勺生抽
勺老抽
蚝油
做法：
面煮熟过凉水
另起一锅，烧热油加包菜翻炒，放入糖 生抽翻炒，加入培根
加入面条，加蚝油，老抽，搅搅搅，出锅
英国发现的好吃哒
除了黑暗料理 腐国还是有好多好吃哒
用料：
M&S
Waitrose
Sainsbury
Tesco
苏记
做法：
M&S crab,prawn& salmon terrines  
M&S The ultimate Tiramisu 入口即化^ - ^
Blackberry 黑莓 在腐国能吃到各种莓树莓黑莓蓝莓草莓 有的小伙伴觉得黑莓酸 对于嗜酸的我 好喜欢酸酸的黑莓
M&S 家的 salmon& cheese
英国的各种糖 颜色好漂亮 就是不好次=_=
干烧牛河
用料：
100克牛腿肉
1/4茶匙小苏打（腌料）
1/2茶匙生抽（腌料）
半个鸡蛋（腌料）
1/2茶匙生粉（腌料）
1茶匙植物油（腌料）
50克豆芽
40克洋葱
30克大葱
20克生抽
1茶匙老抽
1/4茶匙糖
2汤匙植物油
做法：
牛腿肉切薄片。
牛肉腌制：
牛肉片加入小苏打、生抽拌匀后，加入鸡蛋搅拌均匀后，加入生粉拌匀，淋入植物油，放入冰箱冷藏3小时。
火力调至中高火，倒入植物油，放入牛肉煸炒至成熟，捞出沥干油份，保留锅内油脂。
放入豆芽翻炒至断生盛出备用。
向锅中放入洋葱和肉葱煸炒出香气。
放入河粉翻炒至透明。
加入生抽、老抽，调味调色，加入豆芽和牛肉、糖翻炒均匀即可出锅。
盛盘。
宋嫂鱼汤
无意中看到王小丫在电视上做了这道菜，感觉美味、健康又好做，所以爱吃鱼的我试着做了一下。这道菜酸爽开胃，非常适合老人和小孩。
用料：
200克鲈鱼肉
3片姜
3朵香菇
5片青菜叶
1勺淀粉
少许盐
2勺醋
2勺料酒
半勺生抽
做法：
去皮鲈鱼肉洗净切碎，用1勺料酒腌制入味备用。香菇和姜切丝备用。
青菜切丝备用。
热锅冷油，加入鱼粒翻炒。
加入香菇和姜继续翻炒。
炒至鱼变色。
加水或高汤（我用的是另一口锅里焯熟空心菜用的水，以免水溶性维生素浪费）
加入由料酒、生抽、淀粉、醋、盐调成的酱汁（后来发现不应加生抽，汤还是清爽点好看）。
最后放入青菜，水开后即可出锅。
超简单沙琪玛
老公超级爱吃沙琪玛，昨天新买了个锅，心血来潮，做个尝尝，得到好评，说比买的味道好，就是稍稍没那么软，我总结一下原因，一，我总怕炸的不够透，吃了肠胃不好，所以会稍微火大一点，二，回软一下应该就和买的一样了。关键是我更喜欢这种稍酥一点的，并不硬，只是酥松很多，可能你也会觉得这样更好吃。
用料：
160克普通面粉
2个外加一个蛋黄鸡蛋
70克白砂糖
50克蜂蜜
50克清水
若干葡萄干
少量核桃
少许芝麻
适量食用油
做法：
面粉，鸡蛋和面，稍醒发，擀成薄片，切细条，短一点，细一点就好。入油锅炸。
火候不要太大，稍微发黄就行。
白砂糖，蜂蜜，清水倒入锅中熬糖浆，熬到看不到水，全是泡泡就行
加入炸好的面条条，葡萄干，芝麻，核桃翻炒，全部裹满糖浆，趁热放到方形容器压实，我直接放面板压的，上面盖个烤盘纸，以免粘手，必须用力压紧，否则不易成型。
切成小块儿。可以吃了。
快手菠菜羹/菠菜蛋花汤
很思念在某些饭店喝的那种黏稠的菠菜汤，具体叫什么名字忘记了，然后搜了一下没有菜谱，就自己尝试做了做，发现味道还不错，嘻嘻嘻嘻~
用料：
n把菠菜
2勺淀粉
2勺面粉
1个鸡蛋
＞2匙盐
0.5匙鸡精
做法：
先用热水把菠菜烫一烫。
把菠菜捞出，挤一挤菠菜里的水分，然后把菠菜全部剁碎，剁到和图中差不多程度就可以啦。
把剁碎的菠菜全部放入锅中，加入适量水。（看你想做多少啦，水量在做的过程中不会变化很大的）
在小碗中加入面粉和淀粉，按照1:1的比例，面粉一定不要太多，后期会起泡。
把面粉淀粉全部用水溶解，在锅开了以后加入，并用勺子不断搅拌，然后将火调小。（不然会起泡！） 
在汤变粘稠以后加入一个打散的鸡蛋，边加入鸡蛋边用勺子不断搅拌。然后在汤内加入半匙鸡精，2匙以上的盐。（根据自己的口味调节）
然后就做好啦，如果觉得味道还是不够再在碗里加入适量盐就可以啦。
番茄肉酱意大利面
超好吃，绝对正宗
用料：
1个大点的西红柿
100克猪肉末
半个洋葱
适量黄油
适量橄榄油
两片姜片
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
全部切成末
意大利面煮10分钟，小火煮，稍微软点。捞出用橄榄油拌匀待用
待用
加黄油炒肉末，放入两片姜，加洋葱，加点老抽一点点
炒西红柿，劲量用小火慢慢熬出汁，加入适量番茄酱，放一点生抽，加盐
将肉末倒入锅内翻炒均匀，将面拌入搅拌均匀，出锅
碾碎黑胡椒！ok啦
实用易学的干海参泡发技巧
泡发淡干海参确实是个需要技巧的事，给大家分享下我的方法。
用料：
若干只淡干海参
1.5升纯净水
做法：
用冷水泡发两天，这步不需要纯净水，中间换一次水。
泡发两天后清洗，这步忘了拍照，用剪刀延一侧剪开，把沙嘴和内脏清除。
用电饭锅或其他锅煮一到两个小时，我是用的电饭锅，注意锅的内胆要清洗干净，不能有油。我大概是煮了70分钟，一掐海参感觉能掐透了，拿出来自然晾凉。
将煮好晾凉的海参放入容器中，注意一定要给海参足够的泡发空间，不要挤到他们。倒入接近零度的纯净水，我是提前用纯净水冰了冰块放入，水要超过海参几厘米，然后放入冰箱冷藏层。
每天换一次水。
泡发第二天。
共泡三天，就泡好了。底下那个是我家卖的淡干海参未泡发前，大家可以看下泡发率。然后如果当天不吃，就把泡好的海参分别装袋放入冰箱冷冻层，吃之前提前拿出来室温融化。
秋葵炒腊肠
时间：约12-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
5根秋葵
0.5个红彩椒
2根腊肠
#辅料
2瓣蒜
#调料
10ml生抽
1g盐
8g食用油
做法：
秋葵用盐搓一下洗净，放入沸水中焯一下，约三分钟即可，颜色变深后马上捞出，放入冷水中降温，凉透后沥干水分。
秋葵、腊肠、彩椒、蒜全部切片。
小火锅中放油，油热放入蒜爆香，放入腊肠炒至微微透明。
放入秋葵、彩椒、盐、生抽大火快速翻炒至彩椒断生。
美味趁热享用。
烧心焗土豆泥
自己吃的话一次不要做太多，土豆泥吃多了烧心啊！
用料：
主料：土豆泥、奶酪条、熏肠、小西红柿、青椒、洋葱
辅料：黄油、蕃茄味意大利面酱、番茄酱
特殊材料：锡箔纸
做法：
将熏肠切片，青椒和洋葱切丁，小西红柿一切两半
锡箔纸折成容器状，将土豆泥铺于容器底层
锅中下黄油，油化后下洋葱炒香，然后放入青椒、熏肠、小西红柿一同翻炒
向菜中加入意大利面酱和番茄酱，待锅中酱汁即将收干，盛出铺于土豆泥上
将奶酪铺于酱汁上
烤箱200摄氏度预热两分钟
将以上食物放于烤箱，十分钟左右，待奶酪融化取出
糖醋白菜
上周做了五花肉汤炖白菜后，感觉没吃够，然后趁超市特价拔了棵白菜，总共花了两毛钱，果然是特价。
中午做饭剩了根胡萝卜，没用，然后瞅见这颗白菜了，心里强烈念头，做了它。然后又对乎了点木耳。于是乎有了这道菜。
做过后，酸酸甜的味道，感觉不错。为啥用两个酸一个甜，是因为醋是在出锅前放的，量和之前常用的中间放醋一样，所以导致最后的成果尝起来酸味重些，而我吃不得太酸，原因只有一个：好男人呢？据说都不能吃醋。
用料：
900克白菜
1根胡萝卜
8朵木耳
1段（3cm左右）葱
3片姜
2勺生抽
1勺白糖
半勺盐
适量花生油
少许香油
少许水淀粉
做法：
东北黑木耳，8朵，温水泡发1小时，然后洗干净，撕成小朵。
将白菜洗干净，然后将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切块，3cm×1cm平行四边形最佳(刀工好的可以试试，本人刀工不行，所以大小不一)。
白菜叶拦腰切几刀。
胡萝卜，洗净去皮，切菱形块。厚度约
3cm最佳
姜片切丝，葱段横截面四剖，延长度切丝。
热锅，下花生油适量并滑锅。下入葱姜丝，爆香。
加入白菜帮片和胡萝卜，大火翻炒，直至白菜帮片变亮变软。
加入白菜叶和木耳，继续翻炒，加入生抽，白糖，食盐，翻炒均匀直至白菜叶变软出大量的水。
加入醋，加入水淀粉，翻炒几下，淋香油，出锅。
美味装盘，还不错吧。
鸡蛋馒头片 早餐
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
做法：
准备一只馒头，切片，厚度
8-1cm，
鸡蛋一个，打匀，
切好的馒头片浸在蛋液里，两面都要沾上蛋液，
电饼铛加热，也可以用不粘锅，火不要太大，容易焦，把浸好蛋液的馒头片逐个放进锅里，等底下蛋液差不多凝固之后再逐个翻面，
配杯牛奶，早餐完成！
超级简单的香煎龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量料酒
适量盐
适量十三香
适量玉米淀粉
做法：
龙利鱼自然解冻，洗净。
切段。
将切好的鱼段放入容器中，加料酒，盐，十三香，玉米淀粉抓匀。
平底锅烧油。
油温五成热，放入鱼段。
煎至两面焦黄。
装盘。（早上时间紧张，没注意摆盘，哈哈）
蘸点番茄酱，开吃。
超级简单橄榄菜饼
前几天买了一罐橄榄菜 以前就爱吃 现在发现还是好吃  突发奇想做成饼 岂不是两全其美 省的直接吃橄榄菜有点咸😂😂😂
用料：
适量橄榄菜
100克雪花小麦面粉
50克温水
做法：
我买的这个牌子的橄榄菜  空口不配主食都特别好吃
面粉100克  温水 50克  混成这个样子  揉成面团 静置一会  我放置了大概20分钟吧包裹一层保鲜膜    面团样子忘了拍照   
将面团取出 揉成长条 用切面刀 切成小块  我这些面粉加水 切成了九块  分别揉成扁圆形  再擀成薄饼  
将橄榄菜铺在上面  我的建议是多放点才好吃   对折 擀平 会溢出来一些橄榄菜的油 这些油可以涂在饼的外面 方便煎熟
平底锅 放一点点油 抹匀锅底  依次放入弄好的薄饼  小火慢慢煎 （我总共弄了九个）
 
我是边煎边吃  总共煎了九个  上桌就剩五个了 😂😂 上桌五分钟就被我吃完了