xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青蛙挤挤小面包
菠菜汁的做法，只取菠菜叶，洗干净之后，不加水打成液体，然后过滤，这样做出来的菠菜汁纯度最高~
表皮起皱的，是没有烤熟的原因，怕上色可以盖上锡纸多烤会，但是一定要烤熟，不然口感会很黏，注意锡纸不要直接蒙在面包上，可以在上一层再架一个晾网，把锡纸挡在上面~
用料：
（一）主面团
108g菠菜汁
50g鸡蛋液
30g淡奶油
2g盐
45g糖粉
240g高筋粉
60g低筋粉
4g干酵母
42g黄油
（二）欧克皮
62g高筋粉
47g低筋粉
1g盐
6g黄油（室温软化）
56g水
1g泡打粉
（三）模具
一个24*24cm方形模具
（四）装饰
一只黑巧克力或者烘焙色素笔
做法：
把主面团中除黄油之外的
食材全部放入厨师机桶里，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序。
先揉成一个光滑的有韧性
的面团，然后放入室温软
化的黄油。
继续揉至可以抻出薄膜的
扩展阶段即可。
然后进行发酵，把面团放
入一个干净的容器内，盖
上保鲜膜，建议温度30度，发酵一个小时。
等待发酵的时候来做欧克
皮。把欧克皮中所有材料
混合到一起，揉成一个光
滑的面团备用，注意盖好
保鲜膜。
发酵结束后，把面团在案
板上按压排气。
然后平均分成25个小面团。
揉圆之后放入模具中，如
图所示~
然后进行二次发酵，建议
温度32度，30分钟。
把欧克皮面团平均分成
50份，揉圆。
摆在合适的位置，做成
青蛙的眼睛。
烤箱开始预热，上下火170度。
预热好之后，把模具放入烤箱，上下火160度，烤30分钟，中途注意加盖锡纸，防止上色过深。
烤好之后立即取出，脱模之后在烤架上晾凉。
凉了之后用巧克力或者烘焙色素笔画上表情就可以了~
肉馅鸡蛋羹
简单省事的开荤下饭菜。肉馅和鸡蛋混合，既有煮鸡蛋的清香也有肉馅的美味。
做法：将生肉馅和铺料拌匀，铺在容器底部，将馅尽量抹平以免鸡蛋分部不均匀，将鸡打进容器（不要打散鸡蛋），上蒸锅大火蒸15~20分钟，即可食用。
用料：
250克~500克（根据人数决定）肉猪肉馅
适量盐
适量鸡精
1勺黄油
若干葱花
若干姜末
适量料酒
适量酱油
做法：
取肉馅
准备辅料
搅肉馅
放入鸡蛋
上蒸锅
大火15分钟~20分钟
出锅
开撮！
杂粮红薯馒头
用料：
随意各种五谷粉
红豆
红薯
做法：
红豆五谷杂粮粉红薯
牛肉白菜饺子
妈妈做的饺子好吃！
用料：
克牛肉
片白菜
克面粉
做法：
牛肉馅加入植物油，胡椒粉，十三香，姜，有颜色的酱油（少量）盐，放至少半个小时，然后放葱
白菜切碎，放植物油，胡椒粉，盐，没颜色的酱油
肉馅和菜馅拌到一起，OK了！
冰渣银耳汤
夏天一定要吃冰好么！！！吃冰神马的最欢乐了！！
用料：
一朵银耳
水
适量冰糖
做法：
银耳用水泡发，然后洗净，去掉根部黄色部分
然后加水用电饭煲煮开后，保温一晚上。←我觉得这样很省心，不用担心在火上煮沸扑出来。 【如果在火上煮的话，3个小时小时左右吧（这样可以把银耳里面的胶质煮出来）
早上起床往银耳汤内加适量的冰糖，煮融化。
将煮好后的银耳汤冷却
放入冰箱的冷冻室冷冻至银耳汤表面结成薄冰。然后用勺子捣碎就成了！！
【梨梨的小厨房】土豆炖鸡（家常黄焖鸡）
给我家糟老头写的，步骤非常详细，因为我怕他瞎弄......
用料：
1只/300g鸡腿丁鸡腿肉
3-5个香菇
1个土豆
1个尖椒
适量葱姜蒜
1-2个小米椒
各一个八角、香叶
20个左右花椒
适量辣椒粉
8段左右干辣椒
适量料酒、生抽、老抽
适量盐、糖、白胡椒粉
做法：
食材准备：1. 尖椒：洗净 用菜刀纵向剖开，把辣椒籽和辣筋（泛白色的几条隆起）抠掉，再洗净内部。
2. 香菇：洗净 根部切掉
3. 土豆：洗净 准备好削皮刀 削皮切块备用（做饭之前再切，否则会氧化变色）
4.  鸡肉：冰箱最下一层，有半袋鸡腿丁（红色包装袋里）拿出倒入不锈钢碗内常温解冻，解冻后用清水洗净，控干水分，加入姜片3片，加入料酒（没过鸡腿的一半即可），加入半勺生抽，少量盐，微量白胡椒粉。用手抓一抓 混匀，放置腌制40min。
热锅倒油（油少一点、不需要过多的油），加入蒜末、姜末、花椒炒香
鸡肉丁控水（把里面的姜片挑出来扔了），加入锅中，翻炒至变色。
加入土豆块和香菇块，辣椒粉，继续翻炒。
加入一勺生抽，微量老抽（一定要少加，否则颜色超级深），少量糖（为了调味，不会变甜的放心）（不需要加盐了！！！！）
倒入一碗热水，加入八角、香叶，辣椒🌶️，继续翻炒至水沸腾，再加入一碗热水（没过最顶部的菜就行，不用太多水，否则会不好吃）。
盖上盖子炖10分钟，然后用铲子翻一翻，加入尖椒段（此时放尖椒是避免先放尖椒会炖烂了...），等待汤汁即将黏稠的时候，大火收汁出锅。
杏鲍菇红烧肉
虽然是炎炎夏日，但一段时间不吃肉，还是馋得慌。做了杏鲍菇红烧肉，杏鲍菇不含一点淀粉，吃多了也不用怕胖。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
杏鲍菇
五花肉
大料（八角）
桂皮
香叶
花椒
葱
姜
冰糖
生抽
老抽
盐
做法：
五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时
这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好
将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可
营养早餐—青瓜鸡蛋饼
做这个饼纯粹今天起早了，哈哈，因为做的比较薄，一小盆面糊糊，一个一个做熟需要半个多小时。
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
400克面粉
适量油
适克盐
适量水
做法：
材料如图，黄瓜可用西葫芦等替换，需要切很细的丝，用擦丝器方便。
面粉加水搅拌成图中的糊糊，需要搅拌均匀不能有面粉颗粒，后加入少量盐，盐一定不可多，把握不准用量的。随后做第一个饼品尝后可根据味道增加用量。
加入鸡蛋，黄瓜丝搅拌，后再次加入水，稀释程度如图，筷子提起来面汁可成股，这样的饼更薄更筋道。
平底锅大火预热，转小火，第一个饼稍微滴一点点油，用平时盛饭的大汤勺搅拌均匀，倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布，烙饼过程中始终保持小火，凝固之后轻微用铲子松动一下。
第一次翻面一定不要太着急。要不然容易沾到勺子上，等差不多这样的时候翻面。
再次翻面，出现这种饼花就可以再翻一次，两面都有饼花，就可以盛出来了。
之后做的饼，如果用的不粘锅，就可以不放油直接摊饼了。
黄瓜鸡蛋饼，很清新，只加了盐，宝宝也可以吃哒～
我用了镇江醋和生抽，配一块淡口腐乳，完美！
也可以配蒜汁加少量芝麻酱调汁，很美味哦😊
豆蔻年华
用料：
半个熟咸蛋黄
8-10只鲍鱼
半斤青豆
1个日本豆腐
3两白玉菇/蟹味菇
姜
大葱
白胡椒粉
盐
高汤
做法：
新鲜鲍鱼去壳去内脏清理干净控干水分，如果用干鲍需提前水发一天。青豆洗净沥干水分。白玉菇切去根部，熟咸蛋黄研成粉，日本豆腐切成小丁。姜切片，大葱切粗丁。
热锅冷油，小火，下咸蛋黄粉，炒出色泽。下姜片、葱丁炒出香味，滑入鲍鱼，中火翻炒翻炒两分钟。
倒入青豆、白玉菇再翻炒两分钟。加入高汤或水，淹没食材，调入白胡椒粉，大火煮开，转小火。
煮至青豆断生，推入豆腐丁，轻轻翻勺。填入适量盐。
收汁，起锅即成。
凉拌西葫芦
弟弟结婚的时候在老家饭店吃货一次，30几度的高温天吃起来清凉可口。于是回家捣腾了几次，感觉还不错。很适合懒人的一款凉拌菜，炎炎夏日，懒人吃货们行动起来吧！
用料：
1只西葫芦
适量花生碎或芝麻酱
适量生抽
适量糖
适量米醋
做法：
西葫芦去皮切丝，放盆里待用。切好的丝要摆放整齐，看起来更有食欲。
最重要的步骤---调汤汁  
糖和米醋按1:3的比例调匀（我都是用一般的搪瓷勺子，平平一勺白糖加满满三勺米醋，比例可以根据自己口味酌量增减），生抽两三勺倒入糖醋汁拌匀。糖：米醋：酱油～1:3:3
将调好的汤汁均匀地浇在切好的西葫芦丝上。之所以均匀地浇是因为沾到汤汁之后西葫芦丝会出水，出水之后更入味，更好吃。在意色相的亲可以沿碗边注入汤汁，吃的时候再拌匀即可。
放上花生碎或者芝麻酱。我用的是家里自制的芝麻酱，捣的不是很烂，有颗粒感。还可以再撒些芝麻，既美观又能增加香味。
尽情享用吧！
炖鸡汁
炖四个小时的纯鸡汁，炖盅里面不能放水。一只鸡有一碗的鸡汁。女人产后坐月子，一天一鸡一碗鸡汁。
用料：
1只鸡
数片姜片
少量盐
做法：
整鸡洗干净去皮，鸡胸那边切开，炖盅里面当一个碗，要倒扣放进去的，把鸡放在倒扣的碗上。加几片姜片就可以。不放水不放任何调料。
我这个炖盅跟炖锅是一套的。跟平时买的炖盅不一样，所以我这个不用倒扣一个碗在里面。
炖好以后，鸡肉和鸡汁是分离的，肉有点干，可以直接吃，也可以沾点自己喜欢的酱汁吃，都可以。
鸡肉捞起，鸡汁就只有底下那么多了。如果用普通炖盅，底下倒扣一个碗，那么鸡肉捞起来的时候，是看不到鸡汁的。因为鸡汁都吸进倒扣的碗里面，就一碗的量。
凉拌手撕鸡---夏日的舌尖盛宴
酸、辣、鲜、香是这道菜主要的舌尖享受。口感清甜，适合佐酒更适合宝宝开胃下饭！

是不是看到图片直流口水了呢？哈哈，先来看看怎么做的，回家赶紧买只童子鸡来做吧！
用料：
1只童子鸡
一个生姜
1个大蒜
一把葱
2根香菜
2勺生抽
2勺醋
1勺糖
半勺盐
2勺辣椒油
做法：
第一步、童子鸡洗干净待用。
第二步、用盐和黑胡椒给童子鸡做massage，按+揉+擦来一圈。腌制半个小时。
第三步、生姜切片铺过低，葱撒在生姜上。放入童子鸡，倒入三大勺料酒，开蒸。
第四步、大火开蒸，到冒蒸汽 后改中火蒸大概20分钟左右，再盖盖子焖10分钟
第五步、已经焖好后的样子。
第六步、移入碗中放凉。
第七步、等凉的过程可以调制调料。生姜蒜切碎葱切丁放入碗中。
第八步、加入两勺生抽，糖一勺，盐半勺，醋两勺，辣椒油两勺，调成汁待用。
第九步、把已经凉的鸡用手撕成大小合适的鸡块。
第十步、倒入上面调好的汁，拌匀。并放上香菜叶和花生米，即可。我喜欢吃点胡萝卜和黄瓜也就切了一些进去。凉拌少不了黄瓜和胡萝卜。
如图
焦糖布丁蛋糕
这个方子是我结合了下厨房的兔子的方子，修改后的！家里没有固底，用活底做的，成品稍微差了点，还是固底不粘的好，冷藏了一夜后，味道特别棒，布丁跟焦糖的融合，蛋糕底吸收了焦糖，只能说，特别好吃。
用料：
焦糖部分
40g细砂糖
25g水
布丁部分
180g牛奶
60g淡奶油
2个蛋黄（大一点的鸡蛋）
3个蛋白（大一点的鸡蛋）
25g香草糖（香草籽·细砂糖）
蛋糕部分
50g黄油（发酵黄油）
42g低粉
3个蛋白（大一点的蛋）
2个蛋黄（大一点的蛋）
30g牛奶
20g酸奶（里海厨房纸隔水）
27g细砂糖
做法：
不粘小奶锅，砂糖倒入，熬至焦黄，离火倒入水，搅拌均匀
将熬好的焦糖倒入不粘模中，均匀铺开，然后放入冰箱冷藏
蛋黄跟全蛋打散备用。牛奶跟淡奶油倒入奶锅中，加入香草糖，煮至边缘起泡，大概刚刚温热的时候（煮的时候搅拌，利于糖融化开）离火，倒入打散的鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀
搅拌好的布丁液，过筛4、5次左右，然后放在一边备用
软化的黄油放入小锅中加热至沸腾，倒入低粉，搅拌均匀后加入蛋黄，然后搅拌后加入牛奶跟酸奶（室温状态，提前冰箱取出），搅拌均匀
蛋白加两滴柠檬汁，倒入细砂糖，打发至中性，然后三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀后，再倒入蛋白盆中搅拌均匀后，备用
冰箱取出事先准备好的焦糖，然后倒入布丁溶液（已经放冷），最后倒入刚刚准备好的蛋糕液
烤箱160度预热，准备一个深一点的烤盘，倒入些许热水，些许冷水，把模具放入烤盘，送进预热好的烤箱，150度烘烤1个小时。（中间上色害锡纸）
出炉后，正着放凉在脱模。脱模的时候记得用一个大一点的稍微有点深度的盘子，迅速倒扣，焦糖会顺着蛋糕体边缘流到盘子里，被蛋糕体吸收，冷藏一夜吃，口感更棒！
黄哈儿酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
用料：
250g新鲜鱼片
120g泡酸菜
100g黄哈儿酸菜酱
10g调味粉
做法：
辅料：泡酸菜120g，姜片10g，蒜片10g，大葱段20g，色拉油30g，干花椒3g，黄瓜片150g
调味：酸菜酱100g、调味粉10g，水1200g，盐3g，鸡精5g，水兑白酒8g，生粉8g
将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可
制锅下油后放入姜蒜片，大葱以及酸菜小火炒香后加入水，酸菜酱和调味粉烧开后小火熬煮2分钟左右
黄瓜片打底，将酸菜捞起后加入鱼片滑熟捞起后淋上锅内酸菜汤起锅
制锅下少许油，加入花椒炝香后淋上，加上少于泡小米椒，小葱段点缀即可
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这是一道早餐或者晚餐比较常吃的汤饭。做了之后我家老公吃了两大碗，说是有妈妈的味道。希望把一道有妈妈味道的美食送给大家。暖心暖胃暖了整个世界……
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
100克～150克面粉
做法：
西红柿切小块，大葱切斜刀圈，鸡蛋打散，面粉用筷子搅成里头有小疙瘩，稠稀饭那样的稠度就行 
①起锅，可以用煮稀饭煮面条用的平底锅哟，放锅底油，西红柿和葱一起放入锅里炒，西红柿炒烂，葱变黄，一定要炒烂哟，那样吃起来口感很好的。②炒烂后，添水，多添点哟，把水煮沸，加点生抽大概两汤勺，
③往锅里下刚刚的面糊糊，关最小火，请注意，要一点一点下，不要一下都倒进去了，边下边搅锅，当然，同时要确保锅里的汤是沸腾状态的。
④面糊糊都倒进去之后，继续搅锅，保证面糊糊不沾在锅底上。
⑤倒入打散的鸡蛋，也是边打边往锅里倒哦，那样的鸡蛋碎碎打的很均匀，也好吃。
⑥出锅放盐，鸡精调味，放香油 然后切点香葱香菜抹。
番茄鸡蛋捞面
捞面是河南夏日必备的一道菜，食材简单，做法迅速，加入蒜泥吃了十分爽口～～～夏天不用呆在闷热的厨房啦～～～
快来试试吧(*^ω^*)

我做的是两人份，面条就是一般的面条就可以，煮的程度根据个人口味
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
1份面条
1根葱
5～7瓣蒜
2勺（小勺）盐
1勺味精
少量味极鲜
少量胡椒粉（可加可不加）
少量香油
做法：
鸡蛋打散到碗里，用筷子搅一下，加入少量盐
鸡蛋入油锅，可以加一点葱花，翻炒至金黄色，先盛碗里备用
番茄切成小丁，锅中加油，等油热了把番茄到锅里，煮一小会儿，熬出汁
把炒好的鸡蛋放进出汁的番茄，根据人数加水，两个人我加了一碗水，大火煮开，加入盐，味精，味极鲜，少量胡椒粉，根据个人口味加调料～加好后卤汁就做好啦～放锅里备用
煮面
捞出面，把卤汁浇上去，拌开就可以吃啦！～～～
蒜泥:把蒜在碗里捣碎，加入盐，味精，香油，在捞面里加入蒜泥，超级爽口美味！
用面粉自制橡皮泥，2块钱搞定一大包
之前看朋友给娃买橡皮泥，一套橡皮泥要花一百多块，我都震惊了。她说，便宜的不敢买，怕不安全。

有天看我在拿巧克力泥捏蛋糕用的摆件，她问我能不能给点巧克力泥拿回家给娃玩，可以充当橡皮泥还可以吃。

巧克力泥给小朋友玩还是略奢侈的，并不便宜。其实面粉也可以做，完全不怕小朋友误食，多加点盐就可以放很久。其实加了那么多盐，他们也吃不进去，舔一下就知道这东西并不好吃。

有天得了空，就尝试做了一下，非常简单非常容易成功。对我们做烘焙的人来说，就是面粉中多加点盐的事情。拍了个方子，推荐你们试试，给小朋友玩玩极好的，做一大团成本不到两块钱。
用料：
100克热水
100克低筋面粉
30克盐
15克油
做法：
准备好需要的食材：热水100克、低筋面粉100克、、盐30克、油15克，另外还需要用到不粘锅。
把盐加入热水中搅拌至化开。
盐水中筛入低筋面粉。
搅拌均匀（用低筋面粉，颜色更白一些）。
面粉中倒入油。
继续搅拌均匀。
拌匀后倒入不沾锅中。
干一些的面团最后硬度也会高一些，按自己的喜好翻压至软硬适中。
揉搓到比较细腻。
这里要注意一下，建议大家先分成两份，一份白的留用，另一份再切成三小份用来调色。
调红黄蓝三种颜色就可以了，三原色可以变出很多种颜色。调色的时候，把食用色素滴在面团中央，然后把面团往里捏，不停重复直到颜色变得均匀。红黄蓝三种颜色的面粉橡皮泥就做好了。
要注意的是：用完最好用保鲜膜包起来，长时间不用还要是放冰箱的，不然容易风干。留出的白色面团是为了调色，白色中加一点点红色就是粉色，加一点点黄色就是嫩黄，只有三原色没有白色的世界，简直太浓墨重彩了。
红+黄=橙
红+蓝=紫色
黄+蓝=绿
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花胶西洋参瘦肉汤
功效：养血健脾，滋补养颜，补肾益精
用料：
100克花胶
300克瘦肉
10克西洋参
适量姜片
适量盐
做法：
花胶切条。本汤选择的是苏里南大鱼胶，肉厚胶质丰富，口感比较好，而且养颜美容，补身的效果更好。
花胶洗净，西洋参切片，瘦肉切块。将花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
选的这款苏里南大鱼胶，价格也实惠
蒜香猪肉肠
经常在路边闻到阵阵的烤肠味，非常的诱人，脑海中立马浮现出咬一口油脂四溢的口感。
但想到之前种种报道说外面烤肠材料不明确，只能咽下想吃的口水了，默默路过。
但我们可以自己动手丰衣足食；幸福可能会迟到，但还是有的。
用料：
700克前腿肉
10克淀粉
3瓣大蒜
1片老姜
2勺盐
1勺酱油
1勺白胡椒粉
2根肠衣
1条棉绳
做法：
（前面步骤，忘记拍照，仔细阅读文字吧）1⃣️猪肉切块，姜切末、蒜切末，一起放进料理机内打碎。2⃣️把打碎的肉泥取出到碗里，加入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀。
羊肠衣泡水2-3小时；灌水一遍看有没有破洞。
准备好肉馅、肠衣、模具。
把肠衣套入肉馅出口，尾端打结。
模具里加入肉馅，一点点灌入肠衣。
慢慢的，急了肠衣容易破。
把香肠都灌好后，选择你喜欢的长度系绳。
多了点玉米饺子馅，也灌进去了。
找个通风的地方挂起，风干4小时以上。
风干好的肠冷水入锅，小火慢煮，保持不沸腾。（火太大肠衣容易破）
小火煮20分钟就完全熟透了。
把熟透的肠捞起放凉。
凉透的肉肠煎成小段，去掉棉线即可。可煎烤煮各种方式烹饪。一次可多做一些，放冰箱保存。
自制蒸肉粉
我是山区长大的 长久不吃地上走的 还怪想念的 隔段时间就必须要解放自己一次 过把瘾！于是首先想到的是粉蒸肉！奈何最后一包孔师傅蒸肉米粉已经涨袋了 那就自己做吧 今天不吃到肉 我是不会罢休滴
用料：
一量杯大米
两根排骨
少许姜
二十粒花椒
一小碗料酒
少许盐
一个八角
一大勺生抽
一大勺郫县豆瓣
做法：
干锅中小火放入米 花椒八角炒香至卡其色 放凉
姜末 料酒 生抽拌入洗净的排骨里 我喜欢辣 所以加了点小米椒 最后觉得还是不够辣
放凉的米 用料理机打碎 我不喜欢八角 所以把八角拿出来 只把大米和花椒打碎 而且 我留了一点大米没打 我喜欢排骨上有粗颗粒的感觉 就像花生酱我喜欢颗粒花生酱 不喜欢柔滑花生酱一样 其实味道是一样滴 口感和视觉不一样 哈哈 我好啰嗦
把米粉 郫县豆瓣都放进排骨里 因为郫县豆瓣很咸 生抽也很咸 口淡的旁友们就不用放盐了 我重口味 觉得荤食就得够咸才够味 所以加了点盐 为了提鲜 又加了点糖 事实证明 糖 没有卵用 本身就已经很好味道拉
拌匀 拌匀 拌拌匀 不要太干 最好不要有干粉 如果太干 可以加点料酒 太稀了也不好 会让上层的排骨裹不到粉 各位仙女自己感觉一下我的意思
不用腌制 直接上锅蒸 蒸到你喜欢的程度 我喜欢烂烂的 这样 肉和粉就交织在一起 融为一体了 温柔缠绵 呵呵 最后 吃葱的妹子可以撒一把葱花 摆个造型装盘 我没有这样做 因为我不吃葱 …其实主要原因是 我好饿 老公不在家 我才懒得摆盘呢 直接拿上碗筷 锅里乘 哈哈
#向往的生活2#熏鱼
这是黄磊做的最让我印象深刻的一道菜，吃哭了戚薇
用料：
一大条新鲜鱼块
适量熏鱼酱汁：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、大料、丁香
适量熏鱼酱汁：有机酱油
适量熏鱼酱汁：糖
适量腌鱼调料：料酒、姜片、葱段
适量腌鱼调料：胡椒粉、鸡粉
做法：
提前备菜之腌制鱼块：
料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡粉腌制30分钟～3小时
制作熏鱼酱汁：

准备香料:花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒

将香料用干锅炒香
制作熏鱼酱汁：
加入水
制作熏鱼酱汁：
加入有机酱油、盐、糖
制作熏鱼酱汁：
煮开
制作熏鱼酱汁：
装盆
制作熏鱼酱汁：
盖上两层锡箔纸，放一边晾凉，熏鱼酱汁做好
制作炸鱼块：
热油，鱼块放入热油锅中炸，越干越脆越好吃
（油要多多多，鱼骨头炸酥的程度）
制作炸鱼块：
炸炸炸
（炸鱼的时候不要动，等鱼炸干，炸脆之后才可以动，鱼骨炸酥的程度）
制作炸鱼块：
炸成金黄色，确定口感是酥脆后装盘
把熏鱼酱汁放一旁待用
将炸好的鱼块再次入锅复炸
使鱼的温度升高
把又干又热的鱼放入熏鱼汁中，吸汁
吸汁的时候会有很好听的声音
盖上锡箔纸泡半个小时，可以吃了
香飘万里的五香茶叶蛋
每到清明节都会煮上一锅茶叶蛋，还为小朋友做了鹌鹑蛋，一顿能吃好几个。
用料：
16个鸡蛋
12个鹌鹑蛋
4个八角
6片香叶
1块桂皮
2段葱段
2片姜片
花椒
小茴香
8勺生抽
3勺老抽
5勺糖
4勺盐
做法：
鸡蛋洗干净冷水入锅
水开煮转中火煮4分钟，再放洗干净的鹌鹑蛋煮2分钟
捞出冲凉水
准备好香料，我家里就只能找到这些，如果没有的可以少放几种。
立顿红茶叶6包
把鸡蛋都敲碎，这样煮出来的茶叶蛋纹路清晰
锅中放冷水加入茶叶包，香料，生抽，老抽，糖，盐。
水开之后转中火煮2分钟，放入鸡蛋和鹌鹑蛋，小火煮十分钟关火。
捞出泡一夜才能入味
第二天早上的鹌鹑蛋就很漂亮了
鸡蛋上出现了蜘蛛网纹路
超鲜清汤土豆粉
用料：
一包土豆粉
一个番茄
小半个洋葱
一小把金针菇
以上均适量
做法：
番茄切块，洋葱切丝，金针菇撕散
锅里下冷水，放入土豆粉，煮个2分钟左右后放番茄，再放洋葱，最后放金针菇
煮至沸腾，放入生抽，耗油和盐即可出锅
家常把子肉
用料：
800克带皮五花肉
适量鸡蛋
适量炸豆腐页
6片姜
5根葱
1个八角
适量花椒
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量盐
2个桂圆
适量枸杞
2枚大枣
做法：
带皮五花肉整块过水，去浮沫。过凉水切成1公分厚度的大片。炒糖色放肉片裹糖色。
另起锅煮鸡蛋，剥皮。
砂锅底铺满葱段放入姜片
倒上上色的五花肉
放入配料
铺上豆腐，放入鸡蛋，加水酱油盐调味。
大火烧开，转小火焖至1小时。关火出锅。
蟹足棒黄金蛋饼
用料：
个鸡蛋
克盐
蟹足棒
金针菇
做法：
打碎3个鸡蛋，再把蟹足棒和金针菇切碎扔碗里，加少量盐一起搅拌～～就是这么简单！
锅中放油，倒入一部分，赶紧用筷子🥢把边规整下，尽量圆一点😄 大概如图就行！煎一会翻过去…俩面煎的差不多就可以咯
既简单又好吃～～～ 类似大家可以换换别的料！快来交作业阿😁
青口烤虾田园沙拉
【更多图片请见】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101ader.html
用料：
1个黄甜椒
12只青口（mussel）
12只虾仁
1只柠檬
1 Tbsp新鲜百里香碎（Thyme）
1 Tbsp新鲜欧芹碎（Parsley）
1 Tbsp新鲜罗勒碎（basil）
1 Tbsp蒜蓉
一包（自行调整）沙拉用蔬菜
适量小番茄
3 Tbsp橄榄油
1只橙
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
预热烤箱180摄氏度后，将黄甜椒对半切开，表面朝上，放入烤20分钟左右；
将青口洗净，放在锅里，淋入少许白葡萄酒（没底即可），盖上锅盖，大火煮至青口打开，稍放凉后，将青口肉拿出来，备用；
将柠檬刮出皮屑，然后榨汁。取容器，加入柠檬皮屑，柠檬汁，百里香碎，欧芹碎，罗勒碎，蒜蓉，1 Tbsp 橄榄油，适量盐和胡椒，搅拌一下，放入虾仁，搅拌均匀。
烧热grill pan后，将虾仁放上去，一面煎两分钟左右至表面略带焦色，取出备用；
将烤好的黄甜椒切成条状，加入洗净沥干的沙拉用蔬菜和对半切开的小番茄，拌匀；
将一只橙榨汁，加入2 Tbsp 橄榄油，适量盐和黑胡椒碎，拌匀后取3/4的量倒入蔬菜里，拌匀后装盘；
在蔬菜上码好青口和虾仁，将剩余的1/4调汁淋在上面，完成。
简易版蒜蓉粉丝金针菇
可以当作减脂餐，快手好吃，简单易学。
用料：
1把金针菇
2小把龙口粉丝
4颗（不吃辣可以减少）小米椒（红尖椒）
15粒大蒜
3勺蚝油
3勺生抽
少许（可不放）白糖
做法：
龙口粉丝热水泡软（越烫泡的越快），金针菇去蒂、撕开、洗净。拿一个较深的盘子，粉丝泡软捞出，铺在深盘子底下，金针菇码整齐，放在粉丝上面一层。很简单，没有拍图片。
蒜和红尖椒洗净切碎，我们家太热了，买的蒜都发芽了（蒜香味还是很足），大家尽量买不要发芽的，现吃现买。把一半生蒜蓉和红椒碎过热油炒香。
中大火，炒至蒜蓉金黄。直接倒在金针菇上。把另一半生蒜蓉直接也铺在金针菇上。生、熟蒜一起蒸。
把整盘菜放入蒸锅开始蒸。同时调制酱汁。
取一个空碗，倒入三勺蚝油，三勺酱油（口味淡的可以少放酱油），少许白糖提鲜。再加入一些清水搅拌化开。（酱汁总量不要超过盘子容量，确保酱汁进入不会撒出。）
酱汁成品。打开蒸锅锅盖，注意不要让蒸汽烫伤，将酱汁均匀淋撒在菜品上，盖上锅盖继续蒸十五分钟。
完成。
拌匀，撒一点香菜装饰。完成。
鲜肉馄饨
用料：
半斤馄饨皮
100克猪里脊
适量菠菜
适量蛋皮
适量紫菜
适量胡萝卜
做法：
里脊肉剁细，放一点点盐、料酒腌一下
接下来煎蛋皮，一个鸡蛋正好可以煎一张蛋皮。蛋打散，小火煎熟，晾凉就可以切丝了
菠菜洗净，水烧开烫一下，捞起来泡凉水待用
肉腌好后，包馄饨吧。取张馄饨皮，挑一点点肉放皮子中间（肉一点点就够，还要抹平点，千万不要一坨坨的）
拿个大碗，碗里倒一点点料酒、盐、味精、猪油（没有的话香油也行）别加开水哦
锅里烧水，水量可以稍稍多点，煮开后就可以下馄饨啦。水再次烧开，再煮个一分来钟就熟啦。
锅里的馄饨连同原汤一起装碗就行啦，上面摆上菠菜、胡萝卜和蛋皮
开吃！
健身轻食-南瓜豆腐咖喱煲
一直在调节体重，不断探索健康饮食。这道菜非常快，不需要葱姜蒜，不需要太多调料搭配。非常简单易操作。味道非常好才想起来发菜谱，可惜只有一张图。这是2-3人份。
用料：
300克南瓜
1.5块约25g咖喱
非常少量黄油
400g嫩豆腐
做法：
南瓜不去皮，切成小块。
少量黄油入锅后，放入南瓜炒五分钟，捞出。
锅入1小碗清水，加入咖喱块25g(百梦宝1.5块）如严格减脂期间，可再减量。煮至咖喱块融化，加入南瓜，和内脂豆腐，小伙再煮15分钟。最后如果想收干汤可以大火3分钟。
可配米饭，或者蘸欧包
青海大月饼《子惠版》
离开家久了想吃妈妈做的饭 自己着手做了，离家远又想家里味道的姐妹们开始做吧，家的味道，买油最好是菜籽油有家的味道超市会有买的
用料：
克面粉
香豆 姜黄 红糖 芝麻 玫瑰酱 葡萄干 油
做法：
面粉加酵母温水发面
面发好了，排气 ，分小块，擀成面饼，抹油加姜黄 ，一次抹油加香豆
加香豆
加玫瑰酱加葡萄干 也可以加自己喜欢的五仁就好
最后一个擀的大一点包起下面的，在做个小花花装饰哦 上锅蒸30分钟出锅
美味等不及了
出锅了
好吃
台式三杯鸡
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
800克鸡翅
180克米酒
20克芝麻油
30克花生油
40克生抽
10克老抽
5瓣大蒜
3块姜
1勺盐
10克冰糖
适量九层塔
几粒花椒
1个大料
做法：
鸡翅清洗干净后放锅里加入清水和姜块花椒大料开锅后煮3-5分钟。做台式三杯鸡可以选择鸡翅鸡腿，或是整鸡。
煮好的鸡翅捞出沥水备用。
准备一杯米酒汁180克、一杯油：将20克芝麻油和
30克花生油混合、一杯酱油：10克老抽40克生抽混合。如果用整鸡来做，用料加倍。
锅里倒入油，放入大蒜和姜块翻炒出香味。
倒入鸡翅翻炒片刻后加入酱油和米酒。
加入10克冰糖和一勺盐，小火煮。
准备一些九层塔。
锅里汤汁快煮完还剩下一些时加入九层塔后就可以出锅了。
【红薯千层饼】红薯做个中式蛋糕，不用烤箱！
最近很多人抱怨绿叶菜难买，那么继续来消灭耐储存的根茎类菜吧！前两天教了大家土豆的花样吃法，今天带来一款很有新意的红薯千层饼，它很像是一款简单的中式蛋糕，而且还不需要烤箱！软糯香甜，尤其适合老人、小孩，也是下午茶的好选择！
用料：
300克红薯
300克面粉
3克酵母粉
5克白芝麻
50克核桃粉
20克细砂糖
20克食用油
做法：
红薯去皮切片，蒸熟后捣碎成泥，加酵母粉、白砂糖、面粉，和成光滑的面团，醒发30分钟；
醒好的面团切成剂子，擀薄；
下面铺大面饼，刷油后撒少许核桃粉和白砂糖，叠四五层；
最上面盖稍大的面饼，捏边收口，顶部刷清水，撒白芝麻，醒发20分钟；
蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可；
也可在锅中煎制到两面金黄，增加酥脆口感。
超下饭咸菜肉丝炒四季豆丝
夏天是四季豆成熟的季节，吃腻了一般做法的可试下这个做法，灵感参考了广东菜的榄菜豆角肉末，我用的咸菜是妈妈寄来的盐菜，味道偏酸，用的大头菜腌制的，没有的亲可直接用咸菜或者橄榄菜，注意这个咸菜不是酸菜哦，咸菜是要经历晾晒腌制过程的，水分少。
用料：
350克四季豆
180克肉丝
适量咸菜
3至4瓣大蒜
盐
生抽
玉米淀粉
做法：
四季豆切丝，为了均匀，建议先切成长度均匀的段，后改切丝。
肉切丝，冷冻并适度解冻的肉更好切。
肉加盐，加生抽，加油，最后加玉米淀粉腌制十分钟，此处加油是为了肉最终口感更嫩滑。蒜切末，备好咸菜，咸菜的量可随意，如偏酸需减小量。
大火将锅烧热，加油烧热，下入肉末煸炒，注意要大火快炒，稍断生即捞起。
加适量油炒咸菜，这个菜可多放点油。
下入四季豆煸炒。
加水焖熟，四季豆不炒熟有毒。我家喜欢软些的口感，水加多了些。加水后大火烧开转中火。
至四季豆炒熟略有水时加入肉丝炒一分钟左右，起锅装盘。
青椒肉酱面
用料：
2只青椒
150g黑毛猪精肉末
300g面
3勺左右豆瓣酱
一小勺生抽
微量老抽
微量胡椒粉
适量淀粉
适量盐
做法：
1.把肉弄成肉末(在超市用肉末机器弄好或回家自己剁随意)
2.在肉末中加入一小勺料酒、一小勺生抽、一勺盐以及适量的淀粉和微量的胡椒粉腌制十分钟左右待用
3.在肉末腌制过程中可以把青椒洗净、去籽、切成丁
热锅放油，放入腌制后的肉末翻炒，加入微量老抽调色后出锅备用
在炒完肉末后，另起锅煮汤面。这样等面做完的时候，浇头也正好出锅。
将锅洗净，热锅放油，放入青椒丁，翻炒，待炒出香味后再翻炒两分钟，放肉末，加入3勺左右豆瓣酱，并在期间加入适量水和盐，翻炒3分钟出锅。
浇头和面一起拌着吃，哎呀嘛，比老北京炸酱面还好吃一百倍……哈哈哈，赶紧试试吧
鲜美无敌的萝卜丝虾干汤
白萝卜中的纤维素含量丰富；
白萝卜能够生津利尿，清肺解毒；
白萝卜性凉，可以祛除肺热，治疗体内热毒导致的口腔溃疡、口舌生疮、咽干多汗等症状～
虾干萝卜丝汤～冬日里的一碗暖汤！😆😆
用料：
6只虾干
半根白萝卜
10个鹌鹑蛋
1小勺美极鲜味汁
少许白胡椒粉
适量食用油
少许盐
适量料酒
葱花
做法：
虾干提前用料酒浸泡
准备食材
白萝卜切丝，不用切很细
锅中放入适量油，磕鹌鹑蛋煎至二面黄，捞出备用
倒掉多余的油，锅中剩少许油，倒入虾干和料酒，翻炒一下再加入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变色变软
加入煎好的鹌鹑蛋
倒入热水，热水，热水
加入一小勺美极鲜味汁
盖锅盖，大火烧开焖煮三分钟。撒白胡椒粉，再根据自己的口味调入少许盐拌均匀，撒葱花出锅
鲜得眉毛掉一地😁😁。不信你试试😍😍
香草冰淇淋
香草冰淇淋----窗外风景，心在漫游
用料：
脱脂牛奶
蛋黄
白砂糖
麦芽糖
香草荚
做法：
砂糖麦芽糖加蛋黄一起用打蛋器充分搅拌
用小刀瓜出香草荚，跟脱脂牛奶一起放进奶锅里，一边加热一边轻轻搅拌。沸腾后从火上端开。
把步骤1里的搅拌物也倒进奶锅中，继续跟香草牛奶一起搅拌。然后开小火继续加热，到80度左右为止。
把蛋奶糊用过滤网过滤一下，然后用冰水隔盆冷却
再次搅拌一下糊糊（整个过程我都用的是打蛋器搅拌……）把搅拌盆在桌子上轻轻敲几下，把糊里的气泡震出
连搅拌盆一起放进冰箱冷冻室。冷冻过程中，每隔1小时都用打蛋器把冰淇淋彻底搅拌一回，让冰淇淋保持一个好的口感。
4小时后，冰淇淋即成~~~
干豆角焖土豆排骨
用料：
60克干豆角
八角桂皮
两个土豆
800克排骨
葱段，姜片，大蒜拍扁备用。
干红辣椒丝
做法：
干豆角入水泡两个小时。土豆切滚刀块，放入盐水中浸泡，泡出淀粉
排骨洗净后焯水沥干备用
锅内放适量油烧热，排骨入内略煎至两面黄，捞出。土入内豆块略煎至两面黄，捞出
锅内再倒入适量的油，放葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，再将排骨放入大火炒
淋料酒，添加适量热水没过排骨，再加入生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉适量，八角，桂皮，大火烧开后转小火，炖煮至排骨入味
再将准备好的干豆角段和煎好的土豆块放入一齐焖，大概焖半个钟头，再转大火将汤汁烧干
酱香鱼
用料：
黄豆酱。  1勺
勺咖喱粉10克
生抽半碗、老抽1勺冰糖、料酒1勺柠檬汁几点、香油少许、香醋2勺，调好备用。
1条鲤鱼（任何你喜欢吃的鱼）
瓣大蒜几瓣
热锅下油烧热，鱼要擦干放入煎至表面金黄。倒入调好的酱汁，备好的料都放入锅中，加1碗淸水。大火烧开，中火煮十分钟左右（依鱼的大小不同，视情况而定）
做法：
汁用来拌饭超好吃😋
芝士棒面包
用料：
18克细砂糖
10克黄油
60克奶
1克盐
132克高筋粉
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
除黄油外所有材料放面包机，揉面20分钟。再添加黄油，用甜面包程序，浅烧色，500克。定闹钟，70分钟，取出。排气，分4份，揉成团，盖保鲜膜，醒发20分钟。
拿出一团，擀成长条形，面皮上放洋葱碎，奶酪丝，黑胡椒。（还做了一个奶酪丝配肉松的）卷好后，放烤盘进行二次醒发。烤箱底部放热水一碗，35度，35分钟左右。（忘记拍图了，借别人的图用下）
醒发后，取出，刷蛋液，撒奶酪丝，沙拉酱，香葱。再进烤箱，180度烤18分钟。10分钟后盖上锡纸。防止面包上层烤过了。
可以拉丝
蕃茄缤纷Farfalle
舍友妞儿做的啦，我只有看的份。这个是蛋奶素
Farfalle在意大利文里是蝴蝶的意思。这个就是蝴蝶面了~形似神似啊！
用料：
50g蕃茄
适量Farfalle
50g洋葱
50g西兰花
30g玉米
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量cheddar cheese
适量盐
做法：
蕃茄洋葱切丁下炒，等出香味之后加水慢煮
同时，另外一锅放水煮fuseli.
放入小瓣儿西兰花儿和玉米加入蕃茄洋葱的队伍，再加番茄酱盐，黑胡椒调味。
Farfalle软了熟了之后捞起装盘。
捞起酱料豪迈的覆盖！ 在把cheddar cheese刮碎撒上面。
小功告成啦！
腐竹焖红烧肉
用料：
500克五花肉
20克冰糖
4克盐
一勺料酒
一勺生抽
2个八角
五片姜
8片腐竹
做法：
五花肉洗净切块。冰糖两块，将六片。八角两个。干红辣椒四个。
腐竹提前用开水泡。二十分钟左右就泡软了。然后切段，
锅里放一点点油。倒入冰糖。，冰糖不用全部换烧溶，就可以到肉进去炒上色
翻炒过程中加料酒两勺。醋半勺去腥。然后加生抽，盐
加多点水，烧开转最小火焖一个小时
锅里水比较少的时候倒入提前泡好的腐竹，木耳，继续焖二十分钟，最后大火收干汁
撒香菜装饰😋
酸菜焖红烧肉一样做法。最后放酸菜焖20分钟。
海带焖红烧肉。
南瓜面
昨天入手的压面机到了，忙活到大半夜做了南瓜面，从公司带回来的白玉菇新鲜可人，又在市场买到了芝麻盐，前几天做的葱油，成就了这一碗香气扑鼻的南瓜面
用料：
1只鸡蛋
一只黄瓜
少许白玉菇
两勺蔥油
两人的量南瓜面
少许芝麻盐
做法：
少许油炝锅，加入黄瓜翻炒
倒入水，煮沸加入白玉菇，煮一会加入面
面熟后打散鸡蛋，加两勺葱油，少许盐，出锅
盛碗撒芝麻盐
浇汁耗油麻辣豆腐
川菜里有一道麻辣豆花，特别好吃。而嫩豆腐是最常见且普通的食材，就改良了一下配料，做出了这道麻辣豆腐，特别鲜香麻辣十足， 又有豆腐的软嫩，满足口舌之欲。
用料：
1块嫩豆腐
1勺蚝油
1大勺生抽
2克盐
1克糖
2勺麻辣酱料
3瓣新蒜
做法：
嫩豆腐装盘，锅里蒸6—10分钟。
麻辣酱料，我用的是清油火锅底料。
加入耗油、生抽和少许糖提鲜
蒜切片
加盐捣碎
和料汁搅拌到一起
淋在豆腐上，开动😍😍
麻辣鸭血宽粉
一提到鸭血，大家可能都会想到吃火锅或者是与白豆腐一起炒，来个白红双煞，今天我用鸭血和宽粉一起做一道麻辣味儿的美食😜喜欢辣的朋友看过来哦！
用料：
1块鸭血
适量宽粉
5片生菜
3根香菜
2勺豆瓣辣酱
1勺剁椒酱
1勺老抽
2勺生抽
10克白糖
做法：
先将鸭血切成片
用水将鸭血宽粉煮熟。
煮熟后备用。
起锅热油，放葱姜蒜煸香。放一勺豆瓣辣酱，注意一定小火不要炒糊，炒出红油即可放入一碗水。
依次加入两勺生抽，一勺老抽，一勺剁椒酱，半勺白糖。烧开后将鸭血和宽粉一同放入煮3分钟。这时候碗里用生菜打底(可以抄一下)，将煮好的鸭血宽粉放入碗中，放上香菜即可食用。
配米饭是最佳选择👏👏
金银蒜蒸娃娃菜
用料：
豆豉油
娃娃菜
小米椒
蒜
香葱
做法：
将娃娃菜码在盘中，撒上蒜，入锅大火蒸10分钟
撒上小米椒、香葱和豆豉油，另起油锅
淋上热油即可
羊肉烧萝卜
用料：
羊肉
白萝卜
鹌鹑蛋
魔芋
做法：
羊肉洗净切块，上高压锅压制10分钟，出锅后凉凉，待用。
锅里到入油烧至8成热，下葱姜蒜爆香，到入羊肉，加酱油、糖、料酒、十三香、盐调味，稍炖2分钟。
再下入萝卜、魔芋、鹌鹑蛋，加水搅拌后大火烧10分钟后，放少许味精即可出锅。
无麸质披萨饼皮
转自https://www.veganricha.com/recipe-pages/vegan-gluten-free-pizza-crust-recipe/
用料：
3/4杯（90克）无麸质燕麦粉（干）
1/4杯（40克）白米粉（干）
1/4杯（30克）木薯淀粉（干）
1/4杯（40克）玉米或马铃薯淀粉（干）
1/2tsp盐（干）
1tsp泡打粉（干）
1/2tsp欧芹（干，可选）
少许胡椒粉（干）
1/2杯（125ml）温水
2tsp枫糖浆
2tsp或1包活性酵母
1tbsp亚麻籽或奇亚籽粉
2tbsp酸奶或苹果酱或甘薯泥
1.5tbsp油
做法：
在一个碗里搅拌所有的干的材料，然后放在一边。
在另一个碗里，将水、酵母和糖混合，静置至起泡，5分钟。加入亚麻籽粉拌匀，让它静置一分钟。
把干料加入湿料，加入酸奶拌匀。让面团静置10分钟。
在手上抹上面粉或油，把面团揉成一个扁球。将球放在铺有羊皮纸的烤盘上，或者9到10英寸的烤盘上，也可以放在深盘上。
在面团上喷上水或油，用手按压面团，使其形状适合平底锅，边缘向上至少半英寸。你也可以用面粉把面团在烤盘中擀成9到10英寸的圆形，然后放到烤盘里。
把边缘弄平，放在温暖的地方静置15分钟。我通常把它放在烤箱附近当它过热的时候。
烤箱预热到华氏400度/ 200ºc。在烤盘上再放一张羊皮纸。烤10分钟。
从烤箱里拿出来。半熟的面包皮此时可以冷却和冷冻。我还没试过把这层皮冻起来。
把酱汁、配料、奶酪分层。在外壳边缘喷水。
烘烤14分钟。烤1到2分钟，使边缘变成棕色。冷却一分钟左右，切片后上桌。
蜜汁烤翅烤箱版
兔子先生和兔子夫人双剑合璧的故事。
用料：
9个鸡翅
2勺蜂蜜
适量油
做法：
兔子先生负责腌制。
预热烤箱10分钟，200度，在预热的同时，给鸡翅刷油。烤15分钟开箱刷蜂蜜，两面都刷，继续再烤5分钟。
摆造型，开吃！
四川麻辣牛肉干
方便各位朋友圈亲们询问（步骤1卤牛肉的如果嫌麻烦，直接买超市瓶装卤水，加点姜，糖， 卤煮牛肉，时间是一样）卤好直接跳到油煸炒那步。
用料：
1000克步骤1:卤：牛肉
一勺料酒
一小块姜
三个左右大料
三片左右香叶
二根葱
一勺豆酱（可不用）
一小块桂皮
煸炒步骤2:
适量油
两勺辣椒(老干妈）
20g左右花椒
适量盐
20克左右白糖
二十克左右白芝麻
适量熟花生米或者任何熟坚果
一大勺孜然
适量椒盐
手抓一把切段干辣椒段
做法：
一个牛腱子，横切成几小块
放水烧开过滤一遍把血水去除，捞出冲干净放盘
油烧开，炒菜用量的油。
放调料，豆酱，盐，姜，蒜，大料，料酒，桂皮香叶下锅炒
这个。如果没有，用生抽代替。
炒一分钟左右放水，刚淹到肉就行了。然后放高压锅里二十分钟，就放气取出。时间不能超过三十分钟。否则太软了……如果牛肉筋太多，可以适当地增加到二十五分钟。如果没有高压锅就用天然气普通锅，烧开后再小火卤煮四十到五十分钟。两种方法，到时间都要关火，揭开盖，在里面泡一小时，让它入味。如果急用，也可以不泡。
卤好。
倒入碗中放凉后切条
切成这样
准备配料
准备
准备
把牛肉放入烧热的油锅，油多一点快淹到牛肉
放入配料炒（花生坚果）干辣椒节，花椒。椒盐，孜然，盐，芝麻。煸炒到水份干，尝一下咸淡，适量增加点盐。
放点糖，然后起锅。糖量也一勺左右。个人口味可以再加一勺。
盐水煮蚕蛹
盐水煮蛹、辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹是我们这里蚕蛹的三种最常见的吃法，辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹味道更香更足，属于解馋惹味版，盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱。
用料：
新鲜的蚕蛹
葱
姜
八角
做法：
蚕蛹冲洗干净，入锅
添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开
添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火
煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取
香掉眉毛的叫花鸡
朋友给送了只鲜鸡看到荷叶临时起意做个叫花鸡来送我家大人当情人节礼物吧🎁😜
用料：
五朵香菇
半个洋葱
1只鲜鸡
1根葱
五片姜
3瓣蒜
三勺生抽
三勺黄酒
三勺耗油
半勺盐
一勺胡椒粉
一勺花椒粉
两张荷叶
500克面粉
做法：
鸡洗净松骨把所有调料放入盆里给鸡按摩五分钟，然后腌制两小时鸡肉放入冰箱，以0℃-4℃的 温度冷藏，分解肉里的乳酸，并将水分逼出来，这样肉的口感会特别紧实Q弹
中途给鸡翻个身把料汁淋在鸡身上再按摩下
干荷叶提前用水泡软，展开后涂少量油，防止烤的时候鸡皮粘在荷叶上
2小时后取出鸡来，把香菇洋葱塞进鸡肚里
整好造型用荷叶包住鸡，荷叶有化油脂的作用，能吸收烤鸡时冒出的油脂，还会增加淡淡的清香，给鸡肉解腻。
再用锡纸包一层
500克的面用200克的水50克高度白酒和好--面团擀成面片，高度白酒在高温烤制中酒精可以带走鸡的腥味
把鸡放面皮上包好
今儿情人节做个小造型，烤箱230预热，230度烤30分钟，180度烤90分钟
叮咚飘香四溢的叫花鸡好啦，尝一口鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮的油脂混合荷叶的清香一点也不腻口
刨开鸡肚⊙∀⊙！哇
香菇洋葱也超好吃
冬瓜盅
夏日消暑冬瓜盅
用料：
适量猪肉丸
1个冬瓜
500g鲍鱼
适量瑶柱干贝
适量鸡肉
适量猪肚
做法：
冬瓜切头尾，要切平。挖空冬瓜，洗净。煲洗净烧热，待煲底水分干了，热度适合就把冬瓜底部朝煲底一贴，冬瓜就牢牢粘住煲底。
冬瓜与煲之间加水煮，冬瓜盅里加入鲍鱼、干瑶柱干贝、鸡肉、猪肚、猪肉丸、水等一起煮。
连盐、鸡精都不用加，海鲜的鲜咸味，冬瓜的清甜味，超好味。可以象打火锅一样，边吃边加食材煮熟吃。
吃完肉和汤，可以加新竹米粉、紫菜煮来吃，冬瓜肉也可以吃。
酸奶紫薯坚果
早上想吃清淡点儿，又不知道吃什么，门口早餐都吃腻了，就做了这个，别说还挺好吃的，也顶饱。
用料：
两个紫薯
25克坚果
一盒酸奶
做法：
紫薯蒸熟扒皮捣成泥。
紫薯泥稍微凉一点，浇上你喜欢的酸奶。
撒上你喜欢的坚果。我买的这种是四十块钱30袋。还可以。你们有发现好吃的坚果记得推荐给我呀~
元气早餐~原谅我的拍照技术不佳
今天上面的我加了一块儿无糖消化饼干装饰~
酒香哈喇｜美食台
蛤蜊是最常见的贝壳类海鲜，姜葱炒、烧汤 ，别看个头小，但鲜味十足；而白葡萄酒一向都是海鲜的最佳拍档，料理时加少许葡萄酒，还能提升海味的鲜度。嘉宾龚林轩带来的这道酒香蛤蜊，是他在巴黎的一家小酒馆里偶遇，回家后研究出来的。其中还搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁，更加清新爽口。这样的美味如果还不过瘾，可以拿煎过的法棍蘸着蛤蜊汤做主食哦。
用料：
500克蛤蜊
5枚樱桃番茄
1根法棍
少许蒜片
少许荷兰芹
适量橄榄油
适量白葡萄酒
适量黑胡椒粉
做法：
蛤蜊在清水中静置吐沙并洗净；
樱桃番茄一切为四，备用；
切片法棍双面煎至金黄，切成小丁备用；
热锅起油，煸香蒜片，倒入蛤蜊翻炒，撒黑胡椒碎、滴少许青柠汁；
再倒少许白葡萄酒，焖煮两三分钟，直到蛤蜊全部开口；
开盖加盐，加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀，再加入面包丁即可；
出锅后点缀少许荷兰芹叶即可；
油炸糕
用料：
200克糯米面
200克豆沙
100克开水
油
做法：
糯米面倒入容器中
加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
取少量一些，放入开水中煮熟
再重新放回容器中
揉成面团就比较容易了
将面团和豆沙各分成10份
取一份面团擀圆用手圈起
包入豆沙馅
按平
准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可
蜂蜜黄瓜汁
用料：
0.3勺蜂蜜
半根黄瓜
300克水
做法：
黄瓜切片
放入榨汁机
剩面条华丽变身早餐煎饼
难免煮面煮多了，剩下又糟又坨的，只能浪费掉了。别扔我有个办法让它重新拥有春天！
用料：
个鸡蛋
克盐
克葱花
剩面条
牛肉
白胡椒
黑胡椒
胡萝卜
秋葵
番茄酱
做法：
准备食材
把面条切碎，其他所有食材切丁备用
把所有食材混合在一起，放入鸡蛋、盐、白胡椒搅拌均匀
平底锅中倒油，放入搅拌好的食材摊平，小火，盖上锅盖煎熟，不用翻面，等待6分钟即可，习惯焦点可以再久一点
出锅前撒黑胡椒，切片上桌，适量番茄酱，开始享受你的早餐吧😄
酸菜苦笋蚕豆瓣汤
夏季，多吃苦味可以清热败火。个人比较喜欢吃苦瓜。苦笋怎么做，我都觉得太苦。唯独这道酸菜苦笋蚕豆瓣汤，我觉得味道刚刚好，淡淡的酸味中带点苦味，真是让人食欲大开！
        这个时节，正是苦笋大量上市的季节。喜欢吃苦笋的朋友不妨买来试试。
用料：
2片酸菜
一小颗苦笋
200克蚕豆瓣
2片姜片
半瓣蒜
一小段大葱
一小勺盐
1/3小勺白胡椒粉
一大勺猪油
一大碗清水
做法：
苦笋剥皮不清洗(听家里老人说苦笋剥皮后不能沾水，会更苦)直接切薄片，酸菜切成小段，葱,姜,蒜切片备用。
新鲜蚕豆剥皮只要豆瓣，洗净备用。
热锅下猪油，下姜,葱,蒜片,酸菜炒香。
下蚕豆瓣炒一下
将一大碗清水倒入锅中，大火煮开，放白胡椒粉。
放入苦笋片，煮至蚕豆软烂关火，放盐。
装入大碗，开吃！
搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）
这款奶香小馒头 非常香甜  即便搁个半天也仍然松软有弹性
重点是 非常简单 失败率低 花费时间短啊 
这么好的方子 当然赶紧Mark下来 跟各位分享
 方子大概可以做5个小馒头 宿舍锅小
建议加倍制作
用料：
100g普通面粉
20g糖
60g牛奶
2g酵母
1g泡打粉/小苏打
做法：
牛奶加热到触手温热 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟（加热到比体温高一点点就好 不要太高 否则杀死酵母）
蒸架刷油或垫上纱布或垫上油纸或垫上玉米皮（防粘）
糖 酵母 泡打粉都加入面粉中 用蛋抽或勺子搅拌均匀
将第一步的液体加入第三步的粉类混合物中 先用勺子搅拌至没有干粉 然后揉10分钟左右至面团光滑 （面团会挺粘的 不过不建议加粉揉 否则蒸出来的馒头会硬 反正揉着揉着会没那么粘 虽然相对还是有点粘）
揉好面团后 将面团搓成长条 再切成小剂子 然后码在蒸架上 记得隔开空位 否则等会发起来会粘在一起（我嫌麻烦 直接捏小块搓成圆形了）
蒸锅倒上热水（高度约为食指第一关节 即2厘米左右）放上蒸架 盖上用纱布包好的锅盖 或者盖上锅盖后用毛巾围住锅盖（防止水滴落到馒头上）
发酵大约15-20分钟后 开火蒸12分钟左右 蒸好后不急着开盖 静置3分钟左右（防塌）
好芋头真排骨
当香芋遇到排骨，蒸香了，谁不爱都难
用料：
半个芋头
一条排骨
做法：
提前一晚或提前多久随便大家可以看心情，把排骨腌好这样比较入味，把香芋切成自己看得顺眼的块，放入盘中，排骨放顶上，蒸香
蒸熟的排骨精华融入到排骨里，哇！吃到你哇哇叫，不信你正宗要去试试
糖醋里脊-糖醋界的小公举，保证可以让你食欲大开
一说到糖醋界，大家就会想到糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋丸子、糖醋藕片......

当然不能少了糖醋界的小公举------糖醋里脊！为什么她可以当小公举？因为糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，其中以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。

所以，她是全世界人民都爱吃的糖醋里脊。即便是去了国外，也能经常在中餐厅里看到这道菜。忍不住点一份，再配一碗白饭。

咬一口，整个口腔瞬间被激活，外酥里嫩、酸甜爽口，完全停不下来。
用料：
猪里脊
盐
蛋清
生姜汁
白胡椒粉
淀粉
番茄酱
白砂糖
做法：
挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。
加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。
把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。
锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸。
炸至表面变色，捞出。
等锅里油温变高，再复炸一次。
等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。
另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。
快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。
最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。
红烧盖鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
2瓣蒜
适量葱
3片姜
3克糖
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量花椒
适量醋
适量盐
2辣椒
做法：
金昌鱼洗净切口空干水
准备上述调料，将老抽，生抽，料酒，糖盐醋水调和
姜片擦锅，避免粘底，放入花椒，大料
放入海昌鱼煎炸至焦黄
放入调和好得料水
加入葱姜蒜辣椒等炖煮15分钟左右并大火收汤，菜成！
紫薯玫瑰馒头
不加水的紫薯馒头
用料：
500克紫薯
适量面粉
10克发粉
做法：
洗干净，切小块，锅子蒸熟备用，约15分钟。
碾碎备用
加发粉和面，记得趁热和面，差不多40度可以
擀面
5个皮，一花蕊，可以作出二朵花馒头
静至馒头发二倍大，蒸15分钟，安静等待10分钟，即熟。
这次发面发的时间有点长了，所以发的开裂了。外观差点儿，都是很不错吃
空气炸锅烤鸭腿
用料：
4只鸭腿
1个鸡蛋
适量五香粉 豆瓣酱 生姜粉 肉桂粉 花椒 胡椒碎 耗油 老抽 生抽 黄酒 陈皮 砂糖
做法：
自然解冻，冷水泡1小时
有皮的一面切几刀冷水下锅，放黄酒煮开，10分钟左右
捞出冷水冲洗，鸡蛋和各种调料混合后把鸭腿放入腌制一夜，实际上我腌制了一天一夜，中间翻面让调料尽可能渗透
放入空气炸锅
最高温220度，25分钟，中间翻面，皮脆内软，非常美味，水份保持的很足
尤其是看到滤出这么多油，就更加好吃了
木瓜牛奶炖燕窝
美容养颜还丰胸的木瓜牛奶炖燕窝，教程赶紧get起来哟
用料：
依个人用量3~6克（一盏约5克）干燕盏
木瓜
鲜牛奶
冰糖
纯净水
做法：
把干燕窝倒入碗中加入纯净水泡发，约4小时左右，至燕窝泡发至通透。
把泡发好的燕窝沥干捞出，顺着燕窝的纹理把燕窝撕成细条，如有细小的绒毛，可用镊子挑出。
在养生壶加入适量纯净水，放入处理好的燕窝，水量没过燕窝1厘米，炖三十分钟后取出备用。
将木瓜去皮去籽，切小块，倒入鲜牛奶，煮10分钟，加入冰糖，接着加入炖好的燕窝即可。
鱼香藕夹
这是我第一次吃藕夹，也是第一次做藕夹~味道正不正宗我是不晓得。。但是还蛮好吃的~拜托，你里面夹的可是虾仁，纯的虾仁！我不是很喜欢猪肉末，牛肉末。。所以尝试夹了虾仁馅~（等等！！我错了，我说谎了，其实是那个视频里面就夹的虾仁，正和吾意啊，顺便照抄了~~）
用料：
一段（有剩）藕
虾仁15个
白胡椒粉
盐
米酒
鸡蛋一个
太白粉
玉米粉
辣豆瓣酱
酱油
糖
包菜
几片姜
一瓣蒜
做法：
虾仁用胡椒粉，盐，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中间剖开，不要切断。腌过的虾仁用搅拌机绞碎~包菜切丝。姜蒜切片（其实要切末，我不想吃到姜蒜切片）
藕中间夹上虾仁
制作面糊，一个鸡蛋，太白粉下去搅拌，搅拌到可以流动的面糊~不要太稀
藕裹上面糊放到120度油温的锅里小火炸，炸3，4分钟左右捞起
这个时候如果藕夹的颜色不是特别金黄，大火到油高温冒烟的时候，把藕夹丢进去两面炸10s，捞起沥油盛盘~
制作上面的酱，先用一点油爆香姜蒜，把辣豆瓣酱下去炒香，加入糖，米酒，酱油，水煮到开，放入水淀粉勾芡~开了气候淋在上面就ok~
装饰点包菜丝~（其实应该是葱花，但是我没有。。。）
香橙烟熏鸭胸沙拉
给生活加点新鲜感
用料：
一个橙子
适量苦菊
300克烟熏鸭胸
一瓶沙拉酱
一个樱桃萝卜
做法：
烟熏鸭胸小火慢煎至表面焦黄切片备用，橙子去皮切块，苦菊洗净，樱桃萝卜切片泡水。
准备一个沙拉碟，碟中放入沙拉酱，摆放苦菊，放入鸭胸、橙子、萝卜片即可。
古早芝士蛋糕26方盘
坐月子的时候嘴馋，没少吃南阳大师傅。家里正好有个三能26*26加高金盘。
用料：
10个鸡蛋
125克牛奶
125克细砂糖
167克低筋面粉
100克玉米油
1.67克盐
少许白醋或柠檬汁
150°温度
60－70时间
做法：
制作金盘大小的油纸围边，并用纸板加高
在比26金盘稍大一些的烤盘中加入适量水，放入烤箱150°预热
167g面粉过筛
100g玉米油加热至60－80°，冒泡再稍微加热一会的程度，倒入低粉中搅拌均匀
倒入125g牛奶，搅拌均匀
分次加入蛋黄，先加5个
同一方向搅拌均匀
再次加入剩下5个蛋黄
搅拌均匀，备用
10个蛋白，加入125g糖和1.67g盐，适量白醋或柠檬汁
厨师机打发
打发至大弯勾状态，比湿性更嫩一些些
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，快速搅拌均匀
搅拌至这种状态
蛋黄糊倒入蛋白霜，继续翻拌
翻拌好后的状态
倒入模具中，先倒入1/2，铺上诱人的芝士片
再倒入剩下的1/2，抹平，震盘。
放入烤箱中下层，150°
最后20分钟一定要盯着看上色哦。
我这个52分钟被迫出炉
没冷就迫不及待想吃了，芝士还是流动的哦
洋葱青椒炒牛柳
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！



DAY 30
早餐：代餐粥+蛋
早午餐：小番茄
午餐🍽
1⃣️：洋葱青椒炒牛柳
2⃣️：白焯小白菜
下午茶：美式咖啡不加糖
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：肉眼牛扒一包11块（苏宁小店拼购55元5片，超级无敌划算👍🏻）洋葱香菜3.4元，小白菜青椒3元，这顿饭的价格17.4元。

持续更新…

今天2019.7.30
用料：
1片约110克肉眼牛扒
半个洋葱
1个青椒/菜椒
2根香菜
2瓣蒜
适量酱油
适量油
适量玉米淀粉
适量玫瑰盐胡椒粉
5颗小白菜
做法：
肉眼牛扒解冻切条洗净，用油，酱油，玉米淀粉，玫瑰盐胡椒粉抓匀腌制十分钟
洋葱，菜椒切片备用
锅下油蒜爆香，之后调中小火，下牛柳翻炒几下
然后马上下洋葱和青椒，调中大火翻炒，加一点点水，继续翻炒
等洋葱变色就是差不多熟了，下香菜，酱油调味即可出锅。
出锅前再照一张
小白菜焯熟加点酱油就可以开吃了！
【暖暖焙家】猪猪甜甜圈蛋糕，卖萌卡通合唱团~
猪年到了，跟猪猪有关的一切，都很可爱 (*╹▽╹*)
用料：
100g细砂糖
1个柠檬皮
1小撮盐
70克鸡蛋液
10克朗姆酒
40克淡奶油
30克黄油
30克高筋面粉
50克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
准备工作：
1. 黄油从冰箱取出，完全软化（不是融化为液体哦！软化仍为固态，用手指轻轻一按，可戳出一个坑）； 
2. 淡奶油取出恢复常温； 
3. 鸡蛋打散，恢复常温； 
4. 甜甜圈模做防粘处理，在内壁刷油、撒高筋面粉，并扣掉多余面粉。
5. 烤箱预热，上下火170℃空烤10-15分钟。
取一个柠檬洗干净后擦干水分，用刨皮刀刮下柠檬皮屑，拌在细砂糖里密封闷10分钟，让细砂糖完全吸收柠檬的香气。
完全软化的黄油用电动打蛋器打发变白。
鸡蛋液可隔温水恢复到常温，加入细砂糖搅拌均匀后慢慢加入恢复至常温的淡奶油，搅拌均匀。
在步骤4中慢慢加入朗姆酒拌匀。
将打发的黄油分次加入步骤5，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。
粉类过筛，分次加入步骤6中，用刮刀拌匀至面糊光滑有流动性。
将面糊装入裱花袋，挤入模具中，在台面上震一下排除大气泡，入烤箱烘烤，大甜甜圈20分钟左右，迷你甜甜圈大约12分钟，直到表面上色金黄，用牙签插进蛋糕中间无沾粘即可出炉。
出炉后轻震出热气，扣在晾网上脱模待冷。
后续用巧克力装饰的部分可参考此教程http://www.xiachufang.com/recipe/103398217/
做好的甜甜圈包装起来送人，或者用于蛋糕装饰，都不错！
外面的大猪头是用做星球蛋糕的慕斯球模具做的，耳朵、眼睛、鼻子是用翻糖做的。
萌萌哒，不要太可爱哦！
超duang舒芙蕾松饼
能当早餐 又可以下午茶 做完以后超级蓬松 今天这个即使放了两小时都没有塌陷
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
30克低筋面粉
10克白砂糖
适量糖粉
做法：
蛋清蛋黄分离 蛋清加入一个无水无油的容器里
将牛奶加入蛋黄
混合均匀
筛入低筋面粉
混合均匀
蛋清分次加入白砂糖
打发至提起来有直直的尖勾
蛋白准备好
将一半蛋白加入面糊
翻拌均匀
继续加入剩下的蛋白
翻拌均匀 面糊完成
小火上锅 锅内刷油
用勺子舀面糊
两勺一堆 共做四堆
再分别在每一堆上加一勺面糊
盖上锅盖 等大概2-3分钟
打开锅盖
小心用硅胶铲翻面
准备少量清水
在空处倒上少量的水 盖上锅盖
大概两分钟后 关火即可
摆盘
完成