xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣烫
很久没吃过，嘴馋，所以就自己动手，把想吃的都加进去。
用料：
1包海底捞浓香牛油火锅底料
200-250ml纯牛奶
适量姜片
适量蒜
适量各种想吃的食材
做法：
准备材料，种类可以多，量一定不要多，可以留一些做早餐煮粉面等～
热锅下油，烧香姜片和蒜。
把烧香的姜蒜倒进烧开的热水里，也可以直接在锅里烧姜蒜后再倒水煲滚。
下一包海底捞火锅底料
火锅底料融化后，倒进纯牛奶，要放纯牛奶麻辣烫才更香。
待底料全部烧开，把渣都捞起来，剩下汤底。
放食材，先放煮得比较久的腊肉皮、腊肠
再来莴笋
墨鱼饼～
菌类、豆腐干
辣椒
午餐肉（这是必须要有的）
事先焯好的海🦐
蟹棒
最后就是关火，下芫荽。
完成，方便面的话，吃的时候再塞进锅里…这样才不会烂…超级好吃…大满足…
潮州水粿（咸）-非常简单易做
在潮州吃过一次，太好吃了，实在难以忘却。很少有机会去潮州，想吃只好自己试着做了。
用料：
120克粘米粉
5克玉米淀粉
250克水
一小块萝卜干（菜脯）
一汤匙蒜头油
做法：
主体部分：

（1）把120g粘米粉和5g玉米淀粉混合；

（2）把250g凉水倒到粉中混合；

（3）分装到10个钵仔糕碗中（如果能分出12个更好，这样蒸出来的糕体比较薄）

（4）大火蒸10分钟即可。中间会自然形成凹陷

（5）放凉一点后脱模（可用竹签/牙签沿钵仔划一圈，然后轻轻挑出），摆盘。
灵魂部分：

直接买的蒜头油，把切碎的萝卜干（潮汕菜脯）混进去一起炒香。炒好后摆进糕体凹陷处，包括油也放进去哦！
成品如图。

有点厚了，薄一点会更正宗更地道。
彩色动物鸡蛋羹
适合7月➕的宝宝辅食
用料：
2个蛋黄
10g大米粉
1把菠菜
半根胡萝卜
做法：
菠菜洗净去根，胡萝卜去皮
放入开水中过一遍，然后放入蒸锅中蒸15分钟
蒸菜的空隙来准备鸡蛋。打两颗蛋，分离出蛋黄备用
放入少许大米粉，不需要太多水
蔬菜蒸好出锅
菠菜放入料理机打成泥
胡萝卜也打成泥
分别盛入碗中，不需要加水
各自和加了大米粉的鸡蛋液混合
模具刷一层油，胡萝卜蛋黄液放入裱花袋挤入模具，满一些没关系
我第一次做胡萝卜的，就有点挤少了，后面菠菜的厚度正好
蒸十五分钟出锅，冷却后倒模，超可爱❤️
开始菠菜蛋液
依然蒸十分钟
出锅后摆盘
娃直接放飞自我用手吃
口感类似布丁
松茸蒸鸡
松茸和鸡真的是最佳搭配，怎么做都好吃。
用料：
4-5个（5-7大小）松茸
半只散养童子鸡
3片姜
少许盐
少许葱花
做法：
松茸根部用陶瓷刀削去（泥沙），用流水快速冲洗干净，千万不要净泡。
鸡洗净切小块，松茸放在盘子底下，上面放鸡，这样松茸更容易吸收鸡汤的精华。撒上适量的盐，放上葱姜，水烧开后上蒸笼蒸15分钟。
取掉葱，撒上葱花，关火出锅，享受美味。鸡汤可以拌饭，浓浓的松茸香加上鸡的鲜味，太好吃了😋
海瓜子粉
想吃螺蛳粉，但附近没有螺蛳卖。就想着能不能用海瓜子代替。味道不错。
用料：
适量海瓜子
根蒜
片姜
罗勒
小白菜
米粉
做法：
海瓜子买回来多冲几次水，用手轻轻搓一会，把表面的脏东西洗掉。同时把死掉的（碰到不会把壳闭上）扔掉。最后加点盐养两个小时，吐吐泥沙。
米粉先泡上，至少半小时。具体做法是：烧一锅热水，水沸腾后关火，把粉丢进去，用筷子搅搅，吃之前捞出来。
姜切粗丝，蒜扒皮拍一下，罗勒（也叫九层塔，能去腥）洗干净。另外拿个碗把要用的酱汁先调好，主要是料酒，酱油，盐，辣椒酱，料酒多放点，海瓜子挺腥的。
锅里倒油，先炒姜蒜，有香味之后把海瓜子倒进去，快速翻炒，看着海瓜子的壳开始打开了就赶紧把调好的酱汁都倒进去，再次快速翻炒（喜欢吃炒海瓜子的，这个时候可以盛出一些来直接吃了😁）。锅里加些水，熬海瓜子汤。
海瓜子煮个十来分钟就可以开始烧水煮粉，烫青菜了。最后把海瓜子汤浇在粉上就好了。
秘制炊粉
炒米粉是以前家家户户过节时必备食品，更是辣妈们展现厨艺的时刻。哈哈
用料：
1个鸡蛋
少许（一人份算）高丽菜
少许（一人份算）娃娃菜
60克台湾米粉
少许豆瓣酱
一点点盐，味精
少许料酒
做法：
米粉，鸡蛋，高丽菜，娃娃菜洗净切好备用！
油热锅后，下鸡蛋高丽菜娃娃菜炒匀加入料酒豆瓣酱，然后放入一小碗清水，放入米粉……直至水分干掉即可！
自制💛֟桃֟罐头
第一次在下厨房发表作品😊有点小激动
用料：
1000g黄桃
适量冰糖
少许食盐
少许国珍
做法：
准备好材料
黄桃洗净切块，放到盐水里泡5分钟左右
我喜欢把桃核留下先煮，这样味道更浓
桃核冰糖一起下锅煮五分钟左右，捞出桃核放进盐水泡好的黄桃，大火煮十分钟就可以了，如果想吃软烂点可以多煮一时，放国珍是为了让黄桃罐头色彩好看，可以不放😊
芝麻薄脆饼
和椰丝球一起做，分别消耗蛋黄和蛋清～
用料：
1个蛋清
6克白砂糖
8克低筋面粉
8克玉米油
少许芝麻
做法：
蛋清加白糖拌匀均匀。
倒入低粉，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
倒入少许芝麻，搅拌均匀。
将面糊挤在圆形麦芬模具里，不要太厚哦。
或者
装入裱花袋，挤在烤盘上，尽量按圆形挤。
或者
用方形模具平铺一层，烤完以后手动不规则掰裂即可。
烤箱预热。
上下火160度烤20min，165度5min上色即可。
烤出来特别脆！
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
1个朝天椒
适量葱花
适量香醋  盐 糖 生抽
做法：
酸辣土豆丝：土豆去皮冲洗干净，切片，
再切丝，用水冲去浆水，
浸泡一下，沥干水分，
锅里放油烧热，倒入土豆丝 煸炒，加香醋，盐，生抽，少许糖翻炒均匀，加入朝天椒碎，再翻炒一会，撒上香葱即可出锅！酸辣香脆，非常爽口！
梭子蟹炒丝瓜
今天和朋友去买菜，听👬说回家做梭子蟹炒丝瓜，于是我也买了两只活的梭子蟹回来试试，味道确实不错，梭子蟹的鲜味全被丝瓜吸收了，味道比较鲜美^_^
用料：
2根丝瓜
2只梭子蟹
适量盐
适量糖
少许葱
少许姜
做法：
活的梭子蟹回来先去壳，去鳃，剪好！
丝瓜剥皮切滚刀块
锅加热放姜和葱段爆香，放入梭子蟹翻炒，稍后加入丝瓜一起翻炒，等丝瓜有所变色加入一点水，加盐，看汤水收的差不多加一点糖增加鲜味！
最后再加上一点葱，开吃^_^
海参鲜虾鲜蔬面
用料：
海参
鲜虾
鲜肉
胡萝卜
黄瓜
香菇
大葱
生抽
鸡蛋
淀粉
食盐
鲜面条
做法：
准备材料
海参提前发好
鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，鲜肉切丝，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段
锅里油热，加入肉丝煸炒
加入葱花炒香
再加入香菇煸软
胡萝卜丝炒香
加入虾仁翻炒
加入适量温水滚开
倒入适量生抽
再加入水淀粉勾芡
加入黄瓜丝
飞两个蛋花
加入海参段
食盐调味
煮面煮面，面熟过清水
加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧
网红零食~巧克力腰果脆
坚 果巧克力脆片是最近很火的一款甜点 ，巧克力脆片其实就是一种蛋白饼干。它的口感偏脆，带着浓郁的巧克力香味，加上坚果的独特芳香，让你吃一口就会念念不忘。今天与大家分享的是腰果巧克力脆。
用料：
65克蛋白
33克低筋面粉
7克可可粉
18克白糖粉
100克腰果
28克玉米油
做法：
材料准备好
蛋清中加入糖粉拌匀
加入玉米油拌匀
筛入可可粉及低筋面粉
一起搅拌均匀，此时的面糊既有流动性，又有一定的黏稠度
装入裱花袋
剪小口垂直挤在油纸上，放入一个腰果稍微压一下
烤箱预热160度，中层调150度，20分钟左右
取出晾凉就脆脆的
是下午茶点小零食哦
红酒番茄炖萝卜窝蛋
依旧是没有单独拍但是想记录菜谱=w=

主食是杂米饭（意大利米+燕麦米+十种谷物米=w=~ 
主菜是红酒番茄炖萝卜窝蛋~ 
(蛋打下去就去舀米饭了结果不小心窝熟了，只有中间一点流黄了不高兴T^T 
配西兰花配青豆炒肉配自己腌的辣笋干，两块奶酪是早上没吃完的就着饭各种好吃~ 
没办法啊有些特定环境下就只有自己动手丰衣足食了^q^
用料：
鸡蛋
红酒
番茄
我用的是水萝卜，白萝卜也行萝卜
(随意)蘑菇
黑胡椒
蒜头
做法：
萝卜、蘑菇和番茄切块，蒜头压成蒜末
爆香蒜末，然后倒入萝卜炒
稍炒一会儿等萝卜稍微变软，倒入红酒，加入盐和黑胡椒，盖上盖子炖大概五六分钟
打开盖子到萝卜已经差不多变软并且因为吸收红酒而变色了，倒入番茄和蘑菇，盖上盖子闷个五六分钟，到萝卜完全变软，番茄也变软开始有点变稠
把火开到最大，等明显可以看到滚开的泡泡时，迅速打一个鸡蛋下去然后盖上锅盖
大约闷一分钟，或者不到(蛋的生熟程度请按喜好自行调整，我就是起身去舀米了导致窝过了头太熟了QAQ)
直接倒入盘子，开吃*´･ω･`)
汤圆可随意发挥之奇妙做法
今天翻冰箱❄️发现有些汤圆，没吃完，可是哥哥🙍🏻‍♂️不太喜欢吃煮的汤圆，之前煎过几次，怕哥哥吃腻了🤦🏻于是搜遍全网，找到了感觉最奇妙又比较简单的方法👀🥰分享给大家🤗～
用料：
7个蛋挞皮
7个汤圆
少量蛋液
可有可无芝士
可有可无黑芝麻
做法：
准备好适量的汤圆，吃多少拿多少啊，7个只是我的量，不一定非要7个呀❗️❌
准备好蛋挞皮，跟汤圆的量要一样的，几个汤圆，就几个蛋挞皮
把蛋挞皮取出来（这是我认为最难的步骤，也可能是我买的蛋挞皮不好，要轻一点，别拽破了，实在不行还可以把蛋挞皮翻出来取下）把汤圆包进去，如果喜欢芝士的还可以包点芝士在里边，但是小心不要把蛋挞皮扎破
用小手手给它包好，封口一定要弄紧点，别等烤的时候爆了，然后封口向下放回托里
表面刷一层蛋液，还可以撒一点黑芝麻，摆在烤盘里，放进烤箱中下层
150度烤15分钟左右，一定要多观察，小心会爆哦😑
柠檬杯🍋纯素蛋糕
淡淡的柠檬🍋香味……入口即化的丝柔……像一瓶年代久远的柠檬酒……回味悠然回荡在唇齿间……纯素无蛋奶，让我的味道更纯粹……
用料：
适量水
适量糖
适量高筋面粉
做法：
1.选2个外形比较好的黄柠檬🍋，对切，用勺子挖出果肉。
2.把纯素无蛋奶面糊放在柠檬皮里，烘烤至蛋糕表面焦黄。
待凉切开，切口用裱花袋淋上水果做的果乳纯素奶油。
干烧伊面
干烧伊面其实也就是烩伊面..
用料：
适量鸡肉丝
一个伊面饼
适量韭黄
适量绿豆芽（去头去尾）
调味料
做法：
烧一锅热水，水开后放入伊面饼。等它变软成面条状后即可捞出。  鸡肉稍微用调料腌一下。
起油锅，倒入鸡肉丝炒熟。熟后放入韭黄，稍微炒软后放入绿豆芽，撒少许盐巴和鸡粉。
稍微炒一炒，随即放入伊面，炒匀，倒入水或高汤..盖到伊面的一半即可。
中小火，倒入少许耗油、糖，炒匀。 中小火煮一会儿，试味。
味道够的话，可转大火，烧至干水（留有少许汁会比较好吃），即可起锅。
如味道不够，可根据自己口味添加调料。
【宝宝辅食】淮山鸡蛋发糕
用料：
2个鸡蛋
300克淮山
30克白砂糖
30克低筋面粉
3克酵母
适量葡萄干
适量核桃油
做法：
淮山洗净，削去外皮，上锅蒸熟压成泥，打入鸡蛋、白砂糖、酵母搅拌均匀，再加入低筋面粉继续搅拌成糊状，盖上盖子发酵至两倍大。
模具刷一层油，倒入面糊，震几下排出多余的气泡，顶部放上葡萄干，盖上盖子二次发酵15分钟，凉水上锅蒸35分钟，焖5分钟即可。
糯米猪肉虾丸
用料：
克糯米
猪肉
虾
鸡蛋
芝麻薄脆饼干
盐
料酒
酱油
白糖
白胡椒粉
做法：
糯米用清水提前浸泡2个小时以上。
剔除猪肉的筋膜，剁碎成泥，加入适量盐，料酒，酱油，白糖，白胡椒粉，芝麻薄饼碾磨成粉，搅拌均匀。
虾去壳，挑出虾线，清水洗净，将最后一节切下待用，虾肉剁碎加入肉泥中拌匀。
加入鸡蛋与肉泥搅匀。
将虾肉泥搓成球，在糯米中翻滚一圈，再将虾尾插在肉丸上。
待蒸锅中水开后，蒸20-30分钟后可出锅。
双椒油豆腐
此菜比较辣，因为放了小米椒，但是超级下饭，简直就是米饭强盗！
用料：
250克油豆腐
1个青椒
3至4个（怕辣的可以少放点）小米椒（红色）
2根中葱
1瓣蒜
少许姜
适量酱油
适量蚝油
少许盐
少许老酒
做法：
先把油豆腐、青椒洗净切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝；小米椒切段；
热锅放油，等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒；
等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒，期间加入老酒、酱油、蚝油、盐，最后起锅时再加点鸡精；
最后装盘再洒点白芝麻，再来一大碗白米饭，开吃喽！
小美版糖醋莲藕
用料：
400克莲藕
3瓣蒜瓣
25克油
30克生抽
5克老抽
30克冰糖
15克醋
做法：
莲藕竖着切段儿，再切成条状
小美主锅入3瓣蒜和25克油，两分钟最高温慢速爆香。
放入莲藕，生抽，老抽，冰糖，醋。设置20分钟最高温慢速烹饪。
最后时间到再3秒2速反转一下，让莲藕块儿包浆。
开吃吧。
红烧鸡爪+鸡腿
用料：
10只鸡爪
5只鸡腿
随意白糖
看心情生抽
都可以老抽
随便吧料酒
都行盐
5个干辣椒
1根大蒜叶
2瓣蒜
5片生姜
做法：
鸡爪洗净，配料切好备用
锅里加水，倒入鸡爪，放两片生姜、黄酒煮开，关火，捞出
锅里稍微多放点油，倒入大蒜、生姜、大蒜叶得根部、干辣椒，炒香后倒入鸭舌，翻炒一分钟左右
依次倒入黄酒、生抽、少许白糖、盐、老抽，翻炒2分钟后倒入热水，淹没它
水差不多收干后，加入大蒜叶，起锅啦～
圣诞节必不可少的潘纳托尼🎄
潘纳托尼是一款圣诞国民糕点 虽然它是一款面包 但是他的口感却和蛋糕非常相似 因为它是重油重蛋的一款面包 所以它的保质期在25天到35天 面包体内含有非常丰富的各类果干 在意大利是传统的食物 而且老少皆宜 在圣诞节期间更是被疯强的爆款 今天就教大家用最简单的做出最好吃的圣诞节面包 即使你是面包小白 也可以轻松上手的
用料：
100克低筋面粉
400克高筋面粉
8克干酵母
60克细砂糖
20克奶粉
150克牛奶
2个鸡蛋
50克炼乳
7克盐
75克淡奶油
200克黄油
330克泡好的提子干
190克橙皮丁
做法：
除了盐跟黄油 提子干 橙皮丁以外 将其他材料全部倒入厨师机内 慢速充分搅匀
充分搅匀（只到看不到粉为止）之后把盐加入 开快速（大概需要快搅4分钟 ）
直到可以拉出这种厚厚的手套膜把黄油加入 黄油慢速充分搅匀后（至到看不到黄油）再开快速（大概20-30秒）
打至可以拉出这种薄薄的手套膜就把提子干 橙皮丁加入慢速搅匀（大概搅10-15秒 因为提子干和橙皮丁比面团要硬 搅拌时间长容易破坏面筋）
出缸放醒发箱醒发40分钟（如果是室温需要一个小时 室温大概在22度左右）
发好之后 拿出来叠面 再放入醒发箱40分钟（或者常温一个小时）
发好之后分割（跟据自己纸托的大小来定的 我们的200克）
成型（圆形）放入纸托
成型好之后 放入醒发箱发酵
调杏仁霜备用（蛋清50 砂糖50 杏仁粉50）先把蛋清与砂糖搅匀再加入杏仁粉充分搅匀就行
醒发到8成拿出来
把杏仁霜用裱花袋装起来 挤到面包表面 再用抹刀抹匀 
撒一层薄薄的糖粉
表面撒珍珠糖入炉烘烤
温度上火200 下火180 烘烤20分钟 先订15分钟烘烤 15分钟过后掉头（换个方向）烘烤5分钟
出炉之后 立刻用签子扎洞 倒放（为了不让面包回缩）
这样面包就做好了
白灼菜心
用料：
500克菜心
2勺蒸鱼豉油
适量葱姜丝
20粒花椒
2勺花生油
1个小米辣
做法：
菜心洗净，清水浸泡十分钟
粗一点的菜心，在其梗部切十字刀，便于焯水均衡成熟
焯水，滤干水分
切段摆盘，撒葱姜丝，小米辣，沿盘底放2勺蒸鱼豉油，葱姜丝上浇热花椒油即可。
简单又好吃的凉拌豆干
第一次弄凉拌豆干.只是尝试.
没想到味道蛮好吃.～
用料：
3瓣蒜
2勺生抽
适量六婆辣椒面
少许油
1包豆干
1勺醋
做法：
1.豆干是在华润万佳买的一包包的豆干.用热水稍微焯水一下捞起放入碗中.
2.蒜蓉剁碎后放入豆干碗中.然后加酱油、醋、辣椒面.（咸淡以及辣度根据自行喜好添加）
3.热火烧油后倒入豆干碗中后搅拌均匀.就可以开吃啦.～
白果烩金针木耳
大魚大肉吃腻了，又想换换口味吃餐比较清淡些的斋食。这道菜的做法既简单又好吃，大家不防来试试吧！
用料：
100克新鲜白果 ( 银杏)
30克干木耳 (或云耳)
50克干金针菜 (黄花菜)
三分之一茶匙盐
半茶匙白砂糖
半茶匙鸡精
1茶匙淡色酱油
2瓣蒜头
1棵青葱
半碗清水
1汤匙油
做法：
准备食材：
云耳用清水泡开洗干净，金针菜用清水泡软去除老梗打结，蒜头切片，青葱切粒备用。

锅中将水烧开分别放入云耳、金针菜和白果焯水2分钟倒出沥干。
锅烧热放油 (小火)将蒜片炒出香味，再倒入焯过水的云耳、金针菜和白果 (中火) 略炒香，然后放入盐、白砂糖、鸡精、淡色酱油和半碗清水盖上锅盖再煮3分钟。
出锅装碟撒上葱粒就完成啦。😄😄
红烧肉炖土豆
红烧肉顿土豆
自己超爱红烧肉，但是之前做红烧肉一直都不成功
换过几个食谱，试过各种方法，但是做出来的肉总是发硬
摸索了半天，终于找到自己的症结所在，直到这次终于终于成功了
可能每个人做的时候问题不太一样，但是这个方法确实解决了我的问题
需要注意的有几点～
1、一定要用肥瘦相间的五花肉，部位用的不合适，怎么炖都不会有软糯的口感。
2、第一次煸炒五花肉的时候，一定要等在锅烧热的时候放入，有点像 煎牛排，这样才能把水分在第一时间锁住，不能冷锅放生肉.
3、在加水炖的时候，一定一定要加沸水，冷水会激到肉，让肉变紧.
3、炖的时间要掌控好，上完糖色后，加入沸水炖煮的时间差不多1个半到2小时，注意，一定要用小火
用料：
猪肉最好是带皮的猪肉猪肉（三精三肥的五花肉）
适量生抽
适量老抽
一小把冰糖
适量黄酒（料酒）
若干小香葱葱段，姜
3个土豆
做法：
把买来的猪五花肉切1厘米见方的肉块，洗净放入锅中焯水
把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用
准备适量的小香葱段，冰糖，姜片
起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香
油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出
依次放入黄酒（料酒）、生抽、老抽、冰糖搅拌，再次放入切好的土豆块，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量
加入没过肉块的温水，开大火煮开
大火煮开后转小火焖煮慢炖2小时左右，其间要翻炒几次。（炖的时间越长，月入围，红烧肉会越烂，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）
两小时后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右
一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！
芝士焗法国生蚝
法国鲜蚝，因为味道鲜美又干净，所以吃货们极力主张生吃。无奈我们只吃熟食，最后还是选择了芝士焗。新鲜的食材配以嫩滑的芝士，反而更突显了法国生蚝的鲜嫩甘香。
用料：
12只法国生蚝
15克紫苏叶（切碎）
15克洋葱（切碎）
15克蒜蓉
一茶匙植物油
30克鲜奶油
120克马苏里拉芝士
做法：
生蚝开盖，冲洗干净，沥干水。
热锅加一茶匙植物油，放入紫苏碎、洋葱碎和蒜蓉，小火煸香。然后加入鲜奶油，煮沸后盛出待用。
烤箱预热200度。
烤盘铺上锡纸。把生蚝整齐排放在烤盘上。每只生蚝淋入一茶匙“步骤2”做好的酱汁，撒上马苏里拉芝士（每只生蚝大约撒10克左右）。放入烤箱烤大约5-10分钟，芝士微焦即可。
取出烤盘，在每只生蚝上撒上黑胡椒粉即可食用。
土茯苓膏夏季消暑清热解毒
现在的夏天跟我们小时候的夏天，真的无法比较，以前的夏天是清风徐来，即使是热得满头大汗，身体也会感觉很清爽。BUT，现在周围的高楼林立，环境像蒸笼一样即使风吹过也是一种遭罪，整个人汽车尾气，空调热气，工业废气。可以试试以下的甜品茶饮。
土茯苓清热解毒，芦根生津止渴，清心除烦。几样的搭配夏季都比价适合。还能当凉茶的呢~
用料：
若干土茯苓
若干茅根
若干菊花
若干芦根
若干罗汉果
若干甘草
做法：
材料就是这些啦，菊花先拿出来。其他材料洗干净，芦根有些里边是发黑的，没关系的，身段比较老。
材料浸泡30分钟，菊花不需要放的。
大火煮开，小火煮35分钟。捞起汤渣。
白凉粉加水搅拌均匀。
就是这样子的啦~~~
凉粉水倒入汤汁中。加热搅拌融化。
熄火后可以放入容器等待凝固。不加白凉粉，夏天解暑饮品也可以的。
加入奶油球，很好喝哟！
搅拌搅拌~~~用吸管吸吸吸~~
减脂巴沙鱼蒸粉丝蒸菜
用料：
1把粉丝
1块巴沙鱼
3片圆白菜
1朵西兰花
2勺蒸鱼豉油
5克姜丝
2瓣蒜末
5克葱丝
做法：
圆白菜切丝或块，西兰花掰成小块
粉丝用凉水浸泡一会儿
巴沙鱼切条，放上葱丝，姜丝，蒜末
淋上蒸鱼豉油，凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟。
开吃
XO酱拌豆芽
用料：
500克豆芽
适量花生油
1茶匙蚝油
1茶匙（按个人口味添加）XO酱
少许盐
做法：
开水下锅，焯水两分钟。捞起，沥干水分。装盘。
加入所有调味料。搅拌均匀就ok啦！
爽口的“薄荷炒土豆丝”
用料：
1个土豆
1把薄荷
2-3个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量鸡精
适量食盐
做法：
土豆去皮切丝，用水浸泡去除淀粉
薄荷洗净切段
锅中放入适量油，大火干辣椒爆香
下土豆丝翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、料酒、鸡精、食盐翻炒至7、8分熟
最后下薄荷翻炒均匀入味即可
薄荷不用炒很久哦
一盘好吃的薄荷炒土豆丝就做好啦👌
豆沙汤圆
用料：
克糯米粉
克豆沙馅
做法：
糯米粉100克，放入50克开水，完全活不成功。后来又加了15克开水，终于成团。
和好的糯米粉 醒10分钟。
粉，还是太干，又加水。揉成碗状，加豆沙
完毕
太妃糖
本着好吃的甜点自己做的原则，不怕辛苦， 不怕累 ，做起来～

请原谅我心血来潮的建菜谱，步骤啥的都没拍，再做的时候补上吧
用料：
600克淡奶油
120克苦甜巧克力
25克可可粉
400克白砂糖
200克麦芽糖
2克盐
做法：
所有原料称重后入不粘锅，小火慢煮至浓稠，略微可以拉丝的程度，关火，入模具。
完全冷却后切块。
用心爱的糖纸包装起来吧～
杂菜炒面
经过一个假期的蜕变  我终于能打着自己动手丰衣足食这个口号  天天下厨 满足我那空虚的胃了   吼吼···  下面这个面是我自己起的名字  因为实在不知道该叫什么啦 家常炒面 少了葱和肉  因为毕竟不是在家里 没那么齐全喽 只能用有的材料 来做 今天 超级想吃炒面的 而且我们只有一个锅 和一个电杯子 挺麻烦的  不费话了····
用料：
我用的是买来的手擀面
多一点 我比较喜欢花椒
干辣椒
蒜
胡萝卜
西兰花
可以不用榨菜
按自己口好老干妈
鱼丸
蟹棒
生抽
醋
盐
鸡蛋
做法：
煮面 顺便把西兰花 胡萝卜 鱼丸 过水焯  炒得时候放一点点油和盐 （这样会让蔬菜颜色更鲜艳） 捞出过下 凉水   面会变的很劲道
锅中放油 凉油炸花椒粒 炸香后捞出
放入葱姜蒜 干辣椒（实在是条件有限没有葱啦）
有香味后 倒入蛋液  用铲子快速滑动 放点点盐倒入酱油  看面的多少  放不准的朋友 可以先少倒一点
放入面和蔬菜  炒匀   少什么在放什么就对了
起锅前 锅边淋点香醋   ···
温水冲一杯蜂蜜水  就着自己爱吃的小菜  对于上学族 上班族 我真的很知足了····
玫瑰花提子饼干（植物油版）
吃惯了各类黄油饼干，今天来一款植物油版味道一点不逊色！
用料：
200克低筋面粉
适量提子干
1个全蛋
50克糖粉
适量干玫瑰花瓣
一个蛋黄
55克玉米油
做法：
准备材料
糖，油，蛋放到一个盆里搅拌均匀！然后加入低筋粉和切碎的提子干，玫瑰花瓣！
玫瑰花瓣是这样的，自家种的晒干后，泡水喝、做饼干！
拌匀
整成长条，用保鲜袋装好在冰箱冷冻40分钟，变硬一点，方便切片！
定型时间到切成5毫米左右的片，放到预热好的烤箱里，160中上层20分钟。
出炉，很酥
宝宝辅食:紫薯山药粥
👏 经常有宝妈问我---怎么让宝宝爱吃饭？

👉 拿今天的早餐举例：紫薯、山药、肉绒，简单的食材能做出好多种花样🤗 昨天我做了紫薯山药糕，今天做了紫薯山药粥，明天我还能做紫薯山药饭团、紫薯山药饼…找出宝宝最爱的那一款，你就成功迈出了第一步！

没有天生就不爱吃饭的宝宝，一切都是可以培养的！小牛宝宝也不是一开始就爱吃辅食的，做饭变花样，换餐具，自己吃，想各种办法让他觉得吃饭是件有意思的事，让他对吃饭怀有期待，一旦爱吃饭这颗种子在心里生根，那以后就好办了！

照着我的辅食做法去做，总会找到孩子爱吃的😋 希望每一个宝宝都能高兴的吃饭，健康的长大～感兴趣可加我微信qi-1437
用料：
紫薯
山药
大米
妈妈家猪肝核桃油肉绒
做法：
紫薯去皮切片，备用
山药去皮，切片，去皮时注意带手套哦，接触山药黏液手会痒
用高压锅或电饭锅做二米粥，同时把紫薯、山药放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟，筷子一扎就透即可
蒸熟的紫薯和山药分别用研磨碗研成泥，混入煮好的粥里，撒上妈妈家猪肝核桃油肉绒即可
糖醋鲤鱼
用料：
鲤鱼
盐糖味精，沙司（番茄酱），白醋，黄酒调料
淀粉
面粉
鸡蛋
做法：
先将鲤鱼筋抽出，用盐糖味精，黄酒，小料，白醋腌渍入味半小时以上
鸡蛋，面粉，淀粉搅拌成糊，裹上鲤鱼身上，下至六成左右的油中炸酥，定型
小料切沫，下锅与番茄酱炒香，加白糖，白醋，色拉油，再用干淀粉勾芡浇在鱼上即可
青笋丸子汤
汤鲜味美，现在季节必不可少的一道汤。汤里的配菜也可以是西红柿、黄瓜、菌类等
用料：
1根莴笋
250克猪肉
1勺淀粉
1个鸡蛋
3根小葱
适量姜末
适量盐
做法：
将连肥带瘦的肉剁碎（或者放入绞肉机内搅碎），加入一个鸡蛋、一勺淀粉、一根小葱、适量姜末、适量盐搅拌均匀即可
将肉沫，做成如上图大小的肉丸子即可
热锅中倒入冷油，（少许油）油温有七成热，即可下去做好的肉丸子（做丸子也可一边做一边下如锅中炸之）炸至上图微微金黄即可捞出备用
将莴笋切成如上图大小的笋片，尽量不要太厚，不如煮至不入味，不可太薄
下入锅中忘记拍了，用刚好炸过肉丸子锅，不需要任何油，加入适量的清水，将水烧至煮开，倒入丸子（因丸子没有炸至熟透）约3分钟左右，加入笋片（煮至2分钟）加盐味精即可出锅啦。最后撒入葱花即可
也叫菜疙瘩
用料：
青菜
做法：
现在市场上的麦菜很新鲜更是清香。

买了一斤麦菜（接近莴苣叶），盐水浸泡洗净后沥干，切碎
放盐入菜碎，反复地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入面粉，花椒粉，少许盐。

要保持青菜的清香味，面粉不宜多。糅合，粘连就可。
搓成一个个均匀的团子，摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟
拿出来稍微凉下，合着调料吃，味道很诱人，是非常健康不上火的菜疙瘩。老人常吃能通便，利肠胃。

调料：盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，凉开水拌匀即可。
鲍汁香菇酿
吃一次就会爱上的味道，好滋味全在里面？
用料：
适量香菇
适量猪肉
1根胡萝卜
适量小葱
适量生抽
适量料酒
适量盐、油
适量生姜
适量生粉
适量胡椒粉
适量鲍鱼汁
适量香油
做法：
生姜、小葱切末放入肉馅中
胡萝卜切丁放入肉馅中，加入适量料酒、生抽、胡椒粉、香油、食盐、鸡蛋搅拌均匀备用
香菇顶部切平，去蒂，撒上生粉涂抹均匀，放入肉馅
调制蒸汁，放入鲍鱼汁清水，少量食盐，搅拌均匀倒入盘中，放入蒸锅
大火蒸至8至10分钟，出锅
【皮蛋豆腐】开胃，下饭
皮蛋豆腐是我喜欢吃的凉拌菜，便捷、美味、下饭～～
用料：
1个皮蛋
1盒内酯豆腐
2勺生抽
1小勺剁椒
1克糖
2滴麻油
1克葱花
做法：
松花蛋1只剝壳。切成碎粒。
豆腐焯水，切成3～4毫米片装。
将上叙的调料（生抽、麻油、盐、剁椒、葱、糖）倒入碗中调匀。
将松花蛋碎粒均匀撒在豆腐抢，再将调好的料汁均匀的浇在豆腐片上。
这道菜就完成了！～～
小羽私厨之葱包烩
小羽私厨系列菜谱视频之《葱包烩》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
6张春卷皮
3根油条
1小把小葱
适量甜面酱
做法：
油条放到锅里，炸到表面金黄酥脆。
* 我这里用的超市买的速冻油条，自己做或是早餐摊的都可以。
* 我之前有教大家怎么自己在家做油条，也可以自己做哦。
春卷皮卷入小葱段、和撕开的油条。
* 葱段不要切的太短，做出来的葱包烩才好看。卷好之后，放到平底锅里，小火一边煎一边压，把油条完全压扁。
春卷皮卷入小葱段、和撕开的油条。
* 葱段不要切的太短，做出来的葱包烩才好看。
卷好之后，放到平底锅里，小火一边煎一边压，把油条完全压扁。
等春饼表面有微微金黄色时，就可以出锅了，刷上自己喜欢的酱料开吃吧。
* 我用的是甜面酱
最有名的下饭菜“地三鲜”
地三鲜，估计没吃过的人不多，这算是中国北方地区最常见的、最红火的一道下饭菜了吧！感觉今年能在外面肆无忌惮吃饭日子，还得有一段，那就把想吃的菜都在家里试试吧！
用料：
1根长茄子
1个土豆
1个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
半勺糖
半勺淀粉
做法：
把茄子土豆裹上一层薄薄的淀粉，辣椒可以不用。切好葱姜蒜，半勺淀粉+4、5勺水和匀。
把茄子、土豆过油。
过完油，准备碗汁，一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖。锅中少量油，爆香葱、姜、蒜，倒入所有食材，倒入碗汁，煸炒几下，倒入淀粉水，收汁出盘。
蒜末一定要有，才能爆出那个香味了，汤汁裹在蔬菜上，味道浓郁。
配上米饭，更是下饭菜里的翘楚！
番茄龙利鱼
用料：
个
做法：
番茄切十字滚水里烫下剥皮切斜三角，龙利鱼冷水解冻后切1.5厘米小块，入滚水烫至鱼肉变白捞起，然后加少许胡椒，油，姜丝腌制20分钟，热锅入油入番茄，压碎番茄，加少许水，加鱼肉，煮一会起锅，盐都不用加，下次觉得油都可以再减少点！
十三香小龙虾
用料：
两头蒜
一勺郫县豆瓣酱
半个青椒
四分之一洋葱
一斤小龙虾
少许盐
一个易拉罐啤酒
一手心花椒大料
半根大葱
一勺生抽
半勺糖
5个干辣椒
一根芹菜
5片姜
做法：
小龙虾洗净，葱姜蒜、洋葱青椒切好，与花椒大料一起下锅，炒香
加入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒，炒出红油，下小龙虾
炒匀，下入啤酒，加生抽一勺，糖一勺，加入芹菜，焖煮10分钟
大火收汁，加盐
无油无糖健康养生欧包
用料：
280克高筋面粉
2克盐
3克酵母
185克水
做法：
所有材料混合搅拌5分钟。面团会比较稀，容易粘手，可以抓点粉快速的滚动揉面。
发酵3－4小时，整型对半分好放烤盘，继续发酵1小时。
二次发酵时230度预热烤箱，发酵完盖上锡纸锁水烤20分钟后拿掉锡纸，面包呈上图状。
拿掉锡纸后继续烤15分钟上色饼让表皮变脆。
佛卡夏三明治
用料：
1角佛卡夏
1块牛排
几片西红柿
几片生菜
1片奶酪
做法：
食材齐备
准备煎锅
佛卡夏切两片
预热煎锅，定时器设定5分钟，剪牛排
热好煎锅放入牛排
没面煎一会转一个角度再煎一会，反面同理，总时间不超过5分钟
煎好的牛排备用
西红柿
奶酪
牛排
最后加生菜
ok啦，开吃吧！
妈妈的凉拌菜 好吃低卡不会饿 凉拌小葱虾皮豆腐皮
妈妈的味道 一份102kcal 好吃不胖 拿走不谢～
用料：
150g豆腐皮
勺生抽
一勺老陈醋
10g虾皮
一根小葱
少许鸡精
少许糖
1/2勺花椒油
1/2勺香油
做法：
豆腐皮切细丝冷水下锅加点盐煮熟
葱切细丝 不要切葱花 加入10g虾皮 一勺陈醋 一勺生抽 1/2勺香油 1/2勺花椒油 少许鸡精 少许糖拌匀
豆腐皮过凉水直到冷却 拌入 抓匀就可以吃啦～
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
6个干辣椒
半包久久红
做法：
将小龙虾反复冲洗干净
起锅烧油，将干辣椒放入其中出味 ，然后倒入99红，小火翻炒
将小龙虾倒入锅中翻炒，直至所有的小龙虾都变成红色 ，再翻炒一会儿入入味 ，倒入少量清水，烧开锅焖一会儿再装盘
零失误腌洋姜
每每在超市看到有新鲜洋姜上市就很开心，又到了腌洋姜的季节，小时候吃妈妈腌的酱洋姜和螺丝，那个滋味早已印在我的“味蕾记忆库”之中。
用料：
1斤左右洋姜
8个左右小米椒
6根线椒
半头蒜
适量香菜
适量生姜
花椒
盐
糖
白醋
生抽
老抽
冰糖
做法：
洋姜刷洗干净，控水后切片。
加两大勺盐搅拌均匀，放置20分钟。
煮花椒水，一小把花椒放大约600ml水煮沸后关火，晾凉备用。
洋姜控出水后，挤掉放在干净的无油的盆里，配菜洗净控干水分。
准备配菜，小米椒的用量根据自己吃辣程度调整。
把配菜放进洋姜洋姜盆里加盐，糖，生抽，老抽，白醋，晾好的花椒水搅拌均匀。
咸淡味可以在拌的过程中尝一下料水，调整比例，想吃酸甜口的可以多放点糖和醋，老抽是为了上色，不用加太多，因为洋姜之前放过盐杀水，所以注意一下咸淡程度。
都拌好了装入容器中，容器提前备好，一定要保证无油无水。
装好后我习惯在里面加两小块冰糖，等它们慢慢融化。
手撕鸡
用料：
2只鸡腿
老姜
大蒜
盐
麻油
黄酒
生抽
老干妈
鸡精
香醋
辣椒
葱
做法：
锅中放入鸡腿、老姜、辣椒、黄酒、清水。煮开后15-20分钟。盐放在鸡腿上，这样可以入味些。
煮好后把鸡腿撕碎，放入拌料。拌料：生抽、老干妈、醋、鸡精、老姜、蒜、葱。
拌匀就好了
不错👍
百吃不厌❣东北烤冷面
东北街头美味小吃，可当主食、可做零食，最重要的是做法很简单，可以在家里轻松完成的美味！
用料：
2片冷面片
1～2个鸡蛋
适量（根据自己喜好添加）各种丸
1根火腿肠
少许香菜
适量蒜蓉辣酱
少许陈醋
少许白糖
少许植物油
少许水
做法：
撕掉冷面片上的保鲜膜，将冷面片剪成小块（这样便于家庭操作，味道还是一样的好），丸类、火腿肠切小块备用
锅底加少量油，放入各种丸类、火腿肠略煎一会儿，最好把丸子、火腿煎出金黄色，这样比较好吃；
把丸子、火腿推到锅底一侧，剪成小块的冷面片放入锅中，翻炒几下，适量加一点水（加水是为了把冷面片稍微软化加热一下，所以千万不要加多，一点点就可以了）；
加入鸡蛋（比例一般是一片冷面配一个蛋，我这里只加了一个蛋）翻炒均匀；
加入蒜蓉辣椒（我用的天津产利民牌，试过很多牌子，这个牌子最好吃）炒匀；
加入陈醋、糖（不喜甜可不加）、香菜碎，出锅！
茄子🍆肉馅饼
馅饼真的是再家常不过的一道主食了～吃过猪肉梅干菜的、牛肉芹菜的，经典归经典，却也是没什么新意了。但自从吃过了这个茄子馅饼，就再也忘不了……
用料：
2个茄子
250克猪肉
15克生抽
10克香油
4克盐
2克黑胡椒粉
1小段葱碎
2片姜
（干花椒+温水泡的）花椒水
400克面粉
200克水
4克盐
做法：
准备好茄子🍆2根，猪肉250克
猪肉剁成肉馅，加生抽，香油，盐，黑胡椒粉，少许葱碎，姜碎。分次加花椒水少许，个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，
静置备用

茄子去皮切小丁，放入盆内。

加一勺盐，搅拌均匀，静置五分钟
茄子出水后，用手将茄子攥干。

茄丁放入肉馅中。搅拌均匀即可。

面粉放入盆内，，加4克盐，加入温水，每个面粉品牌吸水量不同，自己调节水量添加哦。

用筷子搅拌成絮状
揉成面团，盖好，醒发30分钟以上。
面团放案板上，放少量干面粉，揉均匀。
分成剂子，每个约50克左右。


取一个面剂子，擀皮，放入馅料。


像包包子一样收口，
翻面，收口朝下，用手轻轻搓圆平整，放入案板上就可以了。

平底锅烧热，加少许花生油，放入馅饼，

小火煎至两面金黄即可
就爱这一口😋
土豆什蔬烘蛋- Potato Hash
早晨的美好时光就是用来浪费啊。做饭要快，10分钟弄个美颜的brunch，接下来的时间就是和他/她慢慢拍照，慢慢享用，慢慢聊些不着边际的话，天南地北，前世今生。
朋友们，去tm的早餐，这是爱情啊！
闲言碎语不要讲，燥起来。

*注：菜单用量为两人份。单着的朋友们，我管不了你们了。

p.ps：Potato Hash — 土豆哈希，哈哈哈，名字有点可爱啊。确定是这样吗，为了写菜谱查的名词，多担待。
用料：
3个土豆（1/3个拳头那么大的小土豆）
1根胡萝卜
半颗洋葱
随意樱桃西红柿
2条培根
1根黄色的西葫芦 - yellow squash
随意盐
4枚鸡蛋
随意黑胡椒
少许牛油
做法：
土豆去皮不去皮都行，新鲜的薄皮土豆不用削皮，其他土豆请自觉好吗。然后切小块。
胡萝卜削皮，切小块。
把土豆块和胡萝卜块放到大碗里，封保鲜膜。放入微波炉，高温5-10分钟。直到土豆和胡萝卜熟透。
在加热土豆胡萝卜的同时，其他材料准备起来！
培根切成三厘米左右小片，西葫芦切成丁，洋葱切小块，樱桃西红柿沿着长边切两半
平底锅热锅下黄油。培根下锅炒香，下洋葱炒到微软，加入squash一起翻炒一两分钟。
把加热好的土豆块和胡萝卜块放入锅中一起煸炒至金黄。
平底锅腾点空间，西红柿下锅单独煸炒一下，然后和别的食材混合翻炒几下。
加入盐和胡椒粉调味。
取出食材装盘。平底锅擦干净，加黄油煎鸡蛋 - sunny side up。
装(zhuāng)盘(bī)，完成！
这步没有什么特别需要注意的，就是放上来看的。大功告成，😘吧！
美！
烤南瓜子烤坚果（千石阿拉丁、虎牌A850迷你烤箱）
儿子爱吃，自己买生南瓜子烤，健康营养。每天建议一小把，不可过量。俺们家有三个不同容量的烤箱，烤少量坚果还是这种小容量烤箱方便鸭～^ - ^
用料：
适量南瓜子（常温）
适量喜马拉雅粉盐
做法：
空烤盘底部先均匀撒一层薄盐，平铺上生南瓜子，不要堆太厚，平平地铺开，再瓜子表面撒一层薄盐。（按需撒盐）
进烤箱，千石阿拉丁9L烤箱100度10分钟、虎牌3L迷你烤箱，一虚线一白线10-12分钟。注意观察状态，十分钟后如果开始发出噼里啪啦像爆米花的声音就差不多可以off了。
自然冷却后吃起来比较香脆，吃不完放盒子里密封，免得返潮。
阿拉丁，烤松子，不预热，100度3分钟，上色马上拿出来，（冷藏过的加多半分钟）。虎牌烤箱，两条虚线3分钟，或一虚一白线（最小档）10分钟。（都不需要预热烤箱）
阿拉丁烤腰果160度不预热，4分钟，油脂含量高的5分钟。烤美国大杏仁3.5分钟。
烤燕麦片，120度15-17分钟
黄瓜炒鸡蛋
用料：
半根黄瓜
两个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋打入碗中，加少量盐搅匀
黄瓜切成瓜片
热锅凉油，油温7分热，将鸡蛋液倒入锅中，
蛋液成型，大约6、7分熟的时候倒入切好的黄瓜片

加入少许盐翻炒
喜欢吃黄瓜脆一点的口感，可以少炒一会，反之多炒一会就好。
简单的红焖羊肉
用料：
1片香叶
500克羊肉
1个八角
3勺料酒
1小块桂皮
5片姜
2勺生抽
10粒花椒
3颗冰糖
1勺郫县豆瓣酱
做法：
          红焖羊肉

做法：
羊肉或羊肋排冲洗干净去血沫，凉锅凉油（少量油既可）放入姜片，香辣酱和郫县豆瓣，花椒，干红椒，放入锅内炒出红油
炒出红油
          红焖羊肉

做法：
把羊排放锅内，放入料酒，生抽，冰糖，香叶，八角，桂皮加一碗水，盖上锅盖，中火，见蒸汽关小火，（小火大概30分钟后焖10分钟）羊排炖烂就可以喽
清蒸小黄鱼8分钟快手菜鲜美
用料：
1条石斑鱼
6片姜
1根葱
少许生抽
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
鱼身划几刀，鱼身上薄薄摸一层盐。等十分钟入味。锅中水开，鱼蒸七分钟，端出。把姜葱水分汤汁都倒掉，重新切入姜丝小葱，倒入蒸鱼豉油，锅中热油，倒入鱼上，ok!
胡萝卜玉米排骨汤
周末突然想中午做顿饭，作为厨房小白的我在姐夫的微信指导下完成的特别棒😜玉米最好用水果玉米，偷懒没去超市用的粘玉米，是妈妈自己种的😉
用料：
500g排骨
1根胡萝卜
1根玉米
适量姜
做法：
准备材料，所有的食材根据自己的喜好适量就好
排骨和姜凉水下锅，费煮沸腾后可以把排骨捞出来换水（今天汤主要给孩子喝的想要留住更多的营养所以没有换水，但是上面的一层需要用勺子舀出来）
排骨换水后煮开加入胡萝卜和玉米继续煮，煮开后转小火炖40分钟左右（时间越长越好），我今天炖了1个小时😝
出锅后加盐和鸡精就ok了，我家嘟哥今天喝了3碗😄
辣炒梅豆（扁豆）
梅豆又名扁豆的，这道菜又咸又辣才好吃哦！绝对的下饭菜呦！
用料：
250克扁豆
250克猪肉
3勺酱油
2勺盐
4只小米椒
1勺糖
适量葱
2片姜
做法：
梅豆切丝、五花肉切小块、小米椒切成圈（最辣的那种好吃😋）。扁豆先用热水抄熟，水里少加点盐这样出锅后颜色才不会发黑。之后捞出。
锅中加入油+肉+葱姜+辣椒，肉熟后加入梅豆翻炒，再加入调料（酱油+糖+盐），炒好出锅即可哦！
教你发舌尖上的中国里的白毛豆腐
教你发舌尖上的中国里的白毛豆腐,毛豆腐一个个如小狐狸毛球,白白的敲可爱,颜值极高!煎后金黄色还有虎皮深浅花纹，豆腐发酵后内部自然孔洞，弹牙的口感。微微腐乳味道，发酵清香。配上自制酱汁吃完唇齿留香！一抢而光！ ​​​​微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm;公众号:Fantangmiao欢迎关注
用料：
一块北豆腐
5克毛霉菌
50克纯净水
适量高浓度白酒(消毒用)
做法：
1.发毛豆腐要保证干净,所以所有的厨具,包括锅,案板,刀和手都要用高浓度白酒消毒晾干.随后用消过毒的刀将豆腐切成2-3cm的小块
2.将切成块的豆腐每个隔开一定距离放在案板上
3.用消过毒的案板压住豆腐
4.最上面再压上重物,放置4-12小时将豆腐中多余的水分去除.北京的天气较干燥,去水大约四小时就可以了,潮湿地区需要适当延长时间.去水步骤一定不能省略,如果豆腐水分过多,会导致发毛失败.
5.去过水的豆腐微微潮湿,底部已经不见多余的水分析出,这样就可以了
6.取一个密封容器,可以使用蒸锅,密封箱等,作为发毛豆腐的容器,用高度白酒消毒后,用筷子垫起来,将豆腐间隔2-4cm均匀摆放.
.
7.毛霉菌的菌种,购于淘宝, 取5克毛霉菌,放置于消毒过的碗内
8.加入50克纯净水,将毛霉菌用力溶开,过滤掉沉淀物,务必过滤到比较干净,如果有过多的沉淀物将影响豆腐效果.
TIPS:沉淀物为毛霉菌的载体,沾上过多载体会让豆腐的毛发的不那么漂亮,如果想发出小狐狸毛球般的毛豆腐,就不要省略这一步哦!
9.过滤出来的溶液放入消毒过的喷壶中,均匀的喷在豆腐上,每个豆腐沾上少许即可,切忌不可将豆腐整个喷湿,过多的水分会影响发毛.
TIPS:用喷壶喷出的溶液均匀且水分合适,会发出漂亮的毛球般毛豆腐,追求颜值的亲们一定要用喷壶.如果懒,也可以将豆腐在溶液中滚一圈,也可以做出毛豆腐,但是十分影响发毛的均匀,也会导致颜色过深不够白.
1
喷过毛霉菌溶液的豆腐,表面并没有变湿
11.盖上锅盖保持密封,在蒸屉下面的锅内放入少许纯净水,保持发毛豆腐期间锅内的湿润.将毛豆腐静置即可.温度控制在16-25度之间,温度越高发毛越快,同样温度高也会更快滋生细菌.北京室温24度,发毛需48小时,随后即刻食用
12.放置一晚大约12小时后,可以看到长了特别的小毛.此时豆腐散发出微微的发酵味道,属于正常
13.18小时后渐渐覆盖上一整层小白毛,会逐渐散发出腐乳的味道.
14.24小时左右会看到豆腐发黄部分地方变黑,这是正常现象,有些时候会黑的比我的厉害,也属于正常现象,千万别以为坏了就扔了.
15.36小时后看到黑的地方更加明显,其实豆腐表面呈虎皮纹.腐乳味道更加明显
16.48小时后就会变成小狐狸毛球的样子喽~~
17.食用方法:将毛豆腐直接放入油锅,不要去毛哦
18.毛豆腐下锅后毛就没有了,煎成表面金黄即可食用
19.搭配上自制蘸汁特别好吃,也可按照各地不同口味调整为蘸料或者干粉
自制蘸汁做法:生抽少许,老抽少许,盐少许,醋少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,辣椒油少许,香油少许,
小葱香菜少许.
2
我又发了一次毛豆腐,这次将豆腐放在烤盘上,四周悬空,间隔更大,这样豆腐就会四面发毛,变成圆圆的,更像小狐狸毛球球,非常可爱!
酸菜清江鱼
四川出差带的酸菜鱼料，放在冰箱嫌弃占地方，买条清江鱼消耗掉。
用料：
1条清江鱼
1袋酸菜鱼料
适量料酒
做法：
倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片。
分开的鱼头鱼骨。
开炒，倒入油，炒酸菜包，出香后，放入鱼骨鱼头，炒至变色，倒水适量，煮开。
用筷子下鱼片，一片一片下。
根据鱼片厚度调整煮时间，煮熟后出锅。
牛肉芥兰炒粿条
这道菜是潮州街头小巷名吃，所谓的粿是大米制品，在广东潮汕一带非常流行，粿条吃起来口感非常好，通常可以搭配不一样的肉类或蔬菜一起吵，现在介绍的这一款是最受欢迎的做法，即牛肉芥兰炒粿条，虽然现在身在异乡，每次去china town买菜都会选购这道菜所需材料，回家后好好犒劳自己一番
用料：
薯粉
牛肉
芥兰
粿条（可以河粉或米粉代替）
沙茶酱
盐
油
鸡精
酱油
做法：
先将买来的牛肉洗净，用厨房纸吸干水分后切薄片
放在碗里加入适量盐，鸡精，油，薯粉及沙茶酱搅拌均匀腌制一个小时，同时将芥兰洗净，把芥兰梗偏薄，叶子切等量大小
如果买的是鲜粿条可以直接下锅炒，如果是干的粿条，河粉或米粉，应先用水煮熟煮软，再下锅炒。具体步骤是锅底热油，放入粿条，翻炒一下后放入适量酱油，使粿条表面受色均匀，再翻炒一下后入盘。
接着是牛肉，将腌制好的牛肉下锅炒至7/8成熟时放回碗里，在锅里放入适量的油后炒芥兰，如果不喜欢太油腻可以放少一点油，等芥兰下锅后加入少量的水。等芥兰均匀受热后加入牛肉，牛肉碗里的汤汁会使芥兰更加美味，在继续翻炒后关火，将牛肉芥兰浇在之前已入盘的粿条上面，这样一道牛肉炒粿条就完成了。
黄花鱼鱼丸菠菜汤
海边的舌尖美味
用料：
1把菠菜
500克黄花鱼鱼糜
少许姜丝
少许葱花
少许喜马拉雅粉盐
做法：
把鱼糜放在竹筒（吃云南竹筒饭一次性的竹筒再利用）里、这样便于做鱼丸、保证鱼丸子形状
热水♨️烧开下姜丝，然后下鱼丸，鱼丸浮起下菠菜、葱花香菜、盐 关火即可！
排骨海参粥
一碗粥养一个胃
用料：
两条发好的海参
半斤排骨
一勺冬菜
若干香菜芹菜
做法：
排骨洗干净，冷水入锅。水开后，捞起排骨用冷水冲洗。
海参和洗好的排骨一起入高压锅，加适量水和油熬成高汤。压15分钟后，将排骨和海参盛起来用锅里的高汤继续熬粥。大概10分钟后将排骨和海参一同加入，同时加入冬菜开盖小火煮5分钟。
关火后加入香菜芹菜~开吃。
低脂鸡肉黑胡椒玉米肠
买了兔子家的香肠模具，配方没有参照，完全无油低盐.最近健身减脂，所以希望变着花样吃
用料：
4块鸡胸肉
100克玉米粒
少许盐
少许黑胡椒
少许玉米淀粉
做法：
将鸡肉打成肉糜，加玉米淀粉后摔打上劲，加盐和黑胡椒调味，放置1小时
玉米粒可以打碎或者整粒放进肉糜里
我是买了模具，大家可以随便整形，模具大概上汽蒸10分钟。倒扣凉凉就可以了。4个鸡胸肉大概是20根左右。其他冷冻，吃的时候热下就好
莲子百合木瓜盅
用料：
木瓜
煮熟的莲子
百合
银耳
龙眼
枸杞子
做法：
将木瓜横着刨开两半，用金属小勺轻轻挖去黑籽待用
银耳、枸杞子用温水泡15分钟，泡发后的银耳要切去根部。鲜百合切除根部逐片洗净
龙眼去皮去核
把处理好的银耳、枸杞子、百合、煮熟的莲子和龙眼肉混合均匀，小心的摆入两瓣木瓜盅中
将木瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出
用蜂蜜和鲜柠檬汁调成柠檬蜜，提醒您，木瓜晾凉后才可将调好的柠檬蜂蜜倒入
宝宝辅食胡萝卜排骨粥1-3岁
用料：
半小根胡萝卜 
两小朵西兰花
6只虾
两块 排骨
一勺 可以不放大地鱼粉
少许盐
一杯米
片姜
做法：
虾去虾肠 虾剁碎 虾头洗干净 备用 排骨剁小块 胡萝卜西兰花剁碎
锅烧热 放油 把虾头 姜 炒香
把虾还有姜捞出来 
放米
然后在放大地鱼粉 没有可以不放
然后在把 所有材料倒进去煮  
后面放一点盐巴调味道就可以了
开口笑
用料：
250克面粉
2个(约96克)鸡蛋
70克糖
15克(左右)水
3克无铝泡打粉
白芝麻
做法：
将糖和粉类倒入面包桶内，然后把鸡蛋和水加入面粉里。
启动面包机和面大约10分钟。
将面团取出，分成小剂子，然后搓圆沾上白芝麻。
锅里加油，开火，油温度不要太高，温热就行，将沾了芝麻的小剂子放入油锅，等油温升高关小火慢慢炸，炸至金黄色即可捞出。
炼乳西多士
没有炼乳，加蜂蜜
如果都没有，那就多加点糖~
用料：
3片自制面包片
适量炼乳
2-3个鸡蛋
7克装2盒黄油
15克细砂糖
做法：
1:三个鸡蛋+细砂糖打散。
2:吐司片放入鸡蛋液里。自制吐司请看我食谱。
热锅，加黄油
小火煎双面
加炼乳，有点糊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈注意火候😂😂😂
宝宝番茄🍅牛肉
娃不爱吃荤，为了给她弄花样，经常给孩子做，她很喜欢吃
用料：
300克牛肉
2个西红柿
2个土豆
2-3根胡萝卜
适量盐，鸡精，生抽，耗油
1块八角1个，桂皮1块
30克葱花
100克番茄酱
做法：
牛肉切丁
土豆去皮切丁
胡萝卜去皮切丁
番茄开水烫一下去皮切丁
热锅放油，下八角桂皮爆香
下牛肉粒炒香
放盐，耗油，鸡精（可以不放）一丢丢，酱油1滴滴子，娃吃，调料尽量少，然后炒匀
加水2大碗
煮开后倒入高压锅
大火上气2分钟，再小火炖5-8分钟，时间越久肉炖得可以越软，看个人喜欢
锅里放油一点点，下土豆胡萝卜炒1分钟。这步看个人，也可以不炒，炒了觉得土豆更容易炖。
高压锅开盖。炒好的土豆胡萝卜放进去
继续大火上气2分钟，小火3-5分钟。这步压下土豆。觉得麻烦的可以不压，等会儿子块炖，赶时间压下就快点
热火热适量油，下番茄丁炒
加番茄酱半包炒出番茄汁，加一小碗水煮煮
开盖倒入炒好的番茄
开盖状态小火慢炖5-10分钟即可
直接装碗撒葱花开吃
或者来点白米饭盖码
娃的不要葱，随便一碗吃完。特别喜欢
经常经常做(ง •̀_•́)ง！！
台湾闽南正宗芋圆
用料：
200g地瓜
200g木薯粉
200g芋头
200g木薯粉
…
做法：

做法：1.首先将上述三种材料隔水蒸熟，不要煮，因为水分太大，后期会要命；


2.用果语原汁机冰淇淋头分别将煮熟的🍠和芋头摇成泥；！乘热加入木薯粉（不要一次性加完，分批次加入）将三种材料分别揉成不粘手有劲道的面团；


3擀成自己想要的长条，再切成同等大小的芋圆，撒上淀粉轻揉一下去除棱角，会好看些；

4：切成小块

5.煮芋圆：下入开水锅中待芋圆全部漂浮起来后，赶紧倒入事先准备好的凉水中冲水，此步骤决定芋圆的Q弹，可别忘记；

做好的芋圆可以盒子装起来速冻，随时想吃拿出来煮就可以了

6.将煮熟的芋圆加入碗中，加入自己喜欢的汤汁做成糖水，如：牛奶、红糖水、仙草、布丁、西米，做好的红豆、花生、花豆等等。
芋圆加仙草和牛奶，味道也非常好哦
高蛋白坚果星冰乐
用料：
250克牛奶
1勺乳清蛋白粉
5块冰块
1根谷物棒
5克葡萄干
做法：
蛋白粉和牛奶 搅匀放进破壁机 加入冰块和谷物棒小块 打匀即可 再撒入谷物碎和葡萄干
桔子 大福
非常容易操作，养眼又美味……
用料：
100克糯米粉
100克水
10克玉米油
20克左右熟玉米淀粉
6个砂糖橘
做法：
糯米粉、水、玉米油 混合，搅匀成无颗粒的糊状。
锅上气后，再蒸12分钟左右。至碗内的糯米糊，呈透明状态。
蒸好的糯米面团，用硅胶刀，拌压几次，等稍微凉一点了，再分成6份，备用。
砂糖橘去皮，装在保鲜袋中（防止砂糖橘表面风干）
取一个糯米面团，按扁，包入一个砂糖橘，慢慢的用虎口收口。包好后，表面再一层熟的玉米淀粉。
切开😊😊
既好做又好吃😋😋
黑全麦吐司（后酵母法）
相同手法的吐司我之前已做过几款，可以参照：
全麦吐司  http://www.xiachufang.com/recipe/104605484/

不熟悉自家面粉吸水量的，水先少放10—20g，干了后面用手蘸点水揉进去。
用料：
135克高筋面粉
135克黑全麦粉
50g鸡蛋液
135克牛奶
2克盐
2.5克酵母
30克黄油
做法：
将盐、酵母、黄油外地材料混合成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏。18小时内拿出来用就可以。
依次放入酵母、盐、软化黄油，每个混合均匀后才放下一个。面团揉好后是湿软面粉却不会黏到手上，像这样可以在手上保留几秒。
分成三个面团开始发酵。发好后直接排气擀卷，入吐司模具发酵到9分满，放上吐司盖。送入预热好的烤箱。
烤箱150度40分钟左右。
小美版爆炒蛏子
忘了拍照，光盘了才想起来😂
用料：
500克蛏子
6克料酒
8克蚝油
2根葱
5片姜
5瓣蒜
10克洋葱
2个小米椒
做法：
放在网篮中，水与蛏子持平
5分钟/50℃/速度5清洗，好脏。
取出放流水下重新干净沥干
油15克，加葱姜蒜，小米椒，洋葱，2分30秒/V/反转小勺爆香
加入蛏子，料酒和蚝油，
4分30秒/V/反转小勺，完成即可。反正是好吃😍
紫薯蜜饯面包卷
烘焙就是这样，有挫折，也有惊喜，这款面包制作时我完全没把它往“花”的形象上去想，心想成品出来应该是一个个可爱的面包小卷，可拍照时咋看咋像一朵绽开的花朵，着实让我欣慰了一把，为这新的一年打个好彩头，虽然养死了一种酵母，可烘焙还要继续，惊喜还会不断上演。
用料：
120克红薯泥
适量蜜饯
150克高粉
50克紫薯泥
15克糖
2克盐
80克牛奶
30克全蛋液
2.5克酵母
20克黄油
做法：
紫薯和红薯提前去皮蒸熟，将其过筛备用
除黄油的面团材料混合揉匀
加入黄油继续揉至扩展阶段
揉好的面团放入盆中基本发酵至原来2.5倍大，约90分钟
将发酵好的面团排气，滚圆静止松弛15分钟
面团擀成26*20长方形，表面抹上一层红薯泥，撒上蜜饯
自上而下卷起
切割成8等份，排入提前抹好油的圆模中，进行最后发酵，约60分钟
面团发至与模具等高，烤箱预热170度，中下层烤30分钟左右
零失败香煎龙利鱼
用料：
2克盐
300克龙利鱼柳
一点点，一点点白兰地
切2片柠檬2
微微一点黑椒碎
做法：
1.鱼片清洗干净，切斜刀厚片，毛巾吸干水分
2.不粘锅倒油加热【油只要锅底涂满】
3.放入鱼片，撒盐，撒黑椒碎，两面煎金黄，喷洒白兰地。关火，滴入柠檬汁。
4.搞定，开吃
潮汕肠粉
用料：
1碗调配好蒸肠粉的粉
1碗半水
80克萝卜干碎
8只虾
适量肉沫
4个鸡蛋
生抽，糖
做法：
萝卜干用绞肉机切碎，也可以买现成的，四条肠粉量60克一80克就够了，萝卜干用清水冲洗一会，多冲几下，去掉咸味！
这是调料，生抽三分之一碗就够了，糖用我们的汤勺量，需要半勺，图三是十三香，潮汕卤鹅用的就是十三香！
先来煮酱汁，锅里加油，可以多一点，放入萝卜干炒至水分收干，加入三分之一碗生抽，一碗清水，半勺糖，1小勺十三香，煮开之后关火备用！没习惯十三香味道的可以减半，家里没有十三香可以不加，其实也挺好吃！
我是专门买的蒸肠粉的粉，调配好用起来更方便，不贵，某宝有！粉和水的比较1:1.5，也就是一碗粉，加入一碗半的水，和匀，静置10分钟！
豆芽菜洗干净，虾去壳，我这个虾有点大，我把它切成三段，容易熟。虾和肉沫可以混合一起，蒸的时候挖一小勺放到小碗中，打入一个鸡蛋！
盘子刷一层油
放到蒸锅上来，倒入肠粉水，肠粉水每一次要用之前，必须用勺子把水和粉和匀！盖上盖子，蒸一分钟
粉皮凝固之后放入材料，如图☝️
盖上盖子，我开最大火，蒸3分钟，时间自己控制，可以打开盖子看一下，食材熟了即可！
用夹子夹出来
用刮板卷起
淋上酱汁，完成了✌️
至于用到的工具，可以买一个套餐，不贵，二十几，我只能帮你们到这🙈
培根牛肉卷
周末看中华小当家，给了我一个启发，可否用家常的厨具来做一道料理，使得猪肉和牛肉的味道相互融合，于是我便想到了这个。
用料：
一条牛肉
一包培根
黑胡椒
盐
蓝莓果酱
做法：
将一条牛肉洗干净后用厨房用纸把水吸干
将培根包裹在牛肉上，要包的紧一些
将黄油在锅中化开后
放入卷好牛肉的培根小火煎一下
这时候千万不要翻！慢慢让培根定型
烤箱180预热三分钟
将煎锅中煎出的油稍微倒出来一些
放入150度的烤箱烤一小时
因为使用了铸铁锅所以直接端着锅就可以放进去了
一小时后将牛肉培根卷取出
在案板上静置一会
使肉汁收回到肉中
之后切段就可以盛盘了
撒上黑胡椒和盐
糖醋排骨
用料：
克排骨
葱花
蒜末
番茄酱
白糖
生粉
彩椒
做法：
1. 倒油，放入排骨煎炸，盛出（提前腌制，生粉裹一层）
2. 加入葱花，蒜末，番茄酱
3. 加入适量白糖搅匀
4. 倒入炸好的排骨
5. 加入彩椒翻炒。（可省略）
荷兰豆胡萝卜杏鲍菇炒鸡蛋
只需要放盐生抽和糖就能让菜超级美味～做起来吧～😂
用料：
三瓣蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
三个鸡蛋
做法：
杏鲍菇切片～胡萝卜切片～荷兰豆焯水～水里放点香油再焯～鸡蛋提前炒好。蒜切碎～。            锅里放油，油热了放蒜爆香～直接把胡萝卜杏鲍菇倒进去翻炒～炒软了再放盐～生抽～糖～鸡蛋～最后再放荷兰豆～炒一会儿入个味儿就熟了～超级好吃😋
芝士焗🥔土豆
土豆迷恋者
用料：
1个土豆
20克芝士
少许黑胡椒
四分之一个洋葱
5克黄油
少许盐
30克牛奶
1根火腿
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜土豆去皮，土豆切片放入蒸箱或者微波炉煮熟。然后用勺子碾碎。一边碾一边加入纯牛奶。
胡萝卜洋葱火腿切丁
去黄油块，融化，下胡萝卜洋葱火腿丁，加少许盐，盐根据自己口味习惯，然后胡椒粒(建议用研磨器研磨的颗粒)颗粒感强，味道更浓郁。不爱吃胡椒的不放也可以。炒制洋葱略微变软。
将炒好的食材放进土豆泥里搅拌均匀，最后撒上芝士铺满。去烤箱烤十五分钟。（烤制过程需要观察，每个烤箱脾气不太一样）
出锅可以吃了。
蒸皮皮虾
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
用料：
斤皮皮虾
片姜
根葱
做法：
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
醋溜绿豆芽烤麸
用料：
绿豆芽
烤麸
蛋
韭菜
盐
醋
味精
做法：
绿豆芽，烤麸洗净，烤麸温水泡开。
绿豆芽焯一下
热锅，加油，放入绿豆芽炒，变形后，加入少许醋，水。
水沸后加入烤麸，一起闷一会。
小火，加韭菜炒一会。加盐，味精，起锅。
【昨日的美食】10可丽饼早午餐
用料：
30克黄油
100克面粉
20克砂糖
2个鸡蛋
250毫升牛奶
浇头（小菜）——————————————————
洋葱
盐
番茄
黄瓜
油浸金枪鱼
蛋黄酱
酱油
胡椒粉
火腿片
鸡蛋
浇头（甜）——————————————————
50克巧克力
40毫升牛奶
淡奶油
冰淇淋
蜂蜜
酸奶
香蕉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9、小菜（番茄黄瓜生菜）
10
11
12
13、小菜（蛋黄酱金枪鱼）
14
15
16
17
18
19、煎火腿片/半熟鸡蛋
20
21
22、甜品可丽饼
23
24
25
26、准备打发的淡奶油
27
28、一番榨啤酒
29、两种咸口
30、四种甜口
31
32