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紫薯雪媚娘
一提起雪媚娘大家就会想起白胖子，白白的很可爱，突发奇想把雪媚娘的皮换个颜色和味道会不会更好看呢？于是就做了这款紫薯雪媚娘，大家也可以把紫薯份换成等量的抹茶粉制作抹茶雪媚娘。方子可以做12个雪媚娘，天气比较炎热制作好的雪媚娘先放冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。
用料：
〖雪媚娘皮〗
150克三象糯米粉
30克玉米淀粉
40克玉米油
45克细砂糖
175克水
10克紫薯粉（或抹茶粉，红曲粉）
〖防粘手粉〗
60克糯米粉
〖内馅〗
350克淡奶油
30克细砂糖
适量奥利奥饼干碎
适量芒果（草莓，榴莲，火龙果等）
做法：
称量好方子需要的材料，防粘手粉我另外准备了，没拍照。
首先用蒸锅开一锅热水，一会蒸雪媚娘的皮。在等待水烧开的这段时间把糯米粉，玉米淀粉，紫薯粉和细砂糖混合倒入一个大碗中。
倒入玉米油。
倒入水搅拌均匀无颗粒，不同牌子的糯米粉吸水性不一样，图片就是面糊的最佳状态。其他牌子的糯米粉先将三分之二的水倒入，然后再把剩余的一点点倒入，直到如图的样子。别的牌子大概比方子的水量少10克左右。
搅拌好的面糊倒入瓷盘里，大火蒸15-25分钟。我用的是燃气灶，蒸15分钟就好了，如果是电磁炉等蒸的时间就会不一样。
15分钟左右打开锅盖用筷子从中间剥开，没有生面，上下一样就熟了。如果没熟就延长蒸的时间，期间可以打开看，但也别开太多次。
蒸好后关火再用毛巾垫着盘子取出来，小心烫手，刮刀把蒸好的面团取出放到保鲜膜上密封凉凉。
用不粘锅把防粘手粉的糯米粉小火炒熟，颜色略微发黄，有糯米的香味就好了，然后放入一个无油无水的碗里，如果在锅里凉凉余温会把炒好的粉烧焦。我是放在了一个带盖子的小保鲜盒里，因为一般情况下一次是使用不完的，保鲜盒防止受潮，下次还能用。
淡奶油加入细砂糖打发到不流动的纹路放冰箱冷藏备用。（因为天气越来越热，淡奶油很容易化）一般淡奶油和糖的比例是1:10，但是奥利奥饼干也很甜，所以我减少了糖的量。
在胶垫上铺一层薄薄的手粉，晾好的面团从保鲜膜里取出来粘上点手粉，千万不能多，影响口感和美观。只要分面团时不沾手就行。
面团分成12份，每份大概35-36克，用保鲜膜盖着防干。
取出一个用手按平。
一个手轻轻的拉着边，擀杖往下擀，没人帮我拍照只能自己拍，所以另一只手没在擀杖上。
包子皮大小就可以了，尽量擀的中间厚，周围一圈薄。
每擀好一个抹一点手粉放在一旁用保鲜膜盖着，我习惯擀好一块包。如果你是第一次做擀不好皮建议擀一个包一个，因为时间太长皮就会粘在一起。
取出冷藏好的淡奶油，切好的芒果，奥利奥饼干碎开始包雪媚娘，（水果可以换成任意你喜欢的）放一层淡奶油，中间放芒果或奥利奥，上面在放一层淡奶油，像包包子一样提起皮包好。
紫薯雪媚娘就做好了，颜值也很高吗，因为把皮擀薄了，所以不是那种很紫的颜色，有点紫红色。
芒果紫媚娘
奥利奥紫媚娘
可爱的紫胖子，也是萌萌哒！口感Q弹，特别好吃，没有紫薯粉的也可以用抹茶粉代替。如果做原味就把紫薯粉去掉，水量少5-8克，其他都不变。做起来吧小伙伴们，简单好吃！
包菜炒粉丝
用料：
1个包菜
1小把红薯粉丝
适量生抽
少许老抽
适量美极鲜味汁
适量盐
少许白糖
适量油
十几个花椒粒
2根香葱
几个干辣椒
1芽老姜
少许炒花生仁
做法：
包菜去梗留叶，撕小块，洗净，沥干；老姜切片，香葱切段；
红薯粉丝温水泡软，沥干；
生抽、老抽、美极鲜味汁、盐、糖调成味汁；
热油下花椒粒、姜片、干辣椒节爆香，下包菜炒软后，下粉丝翻炒，烹入味汁炒匀，调盐味，撒香葱段，起锅装盘，撒炒花生仁即可。
鲜奶麻薯
牛奶和玉米淀粉的比例是10:1，如果错了会发生什么事情我也说不准哈。

这个糖的量我吃着是刚好的，你们自己做的时候可以先把牛奶和糖混合，尝一下合不合自己口味，然后再加玉米淀粉

如果你们想加抹茶粉或者可可粉也是可以的，比较推荐黄豆粉和奥利奥碎，反正这个配料你们可以自行发挥哈，比如说旺仔小馒头碎啊、辣条碎啊什么的都是可以的
用料：
150克牛奶
10克白砂糖
15克玉米淀粉
铺满盘底既可奥利奥碎或黄豆粉（可自行发挥）
做法：
除配料外的所有材料混合，装入小奶锅
准备配料，把配料铺在盘底
全程开小火，向同一方向搅拌直到成为膏状
将麻薯放入盘中
成品
冰红茶
天气越来越热了，快来学吧！
用料：
1个柠檬
15克冰糖
1包红茶
500克水
做法：
先将柠檬洗净，洗净后切片备料
使用食盐搓洗柠檬片，让其味道更佳，搓后并用清水洗净
洗净后使用剩下的柠檬做成汁
取出红茶，并准备烧水
水煮沸后，将红茶，柠檬汁，冰糖，柠檬依次加入，再煮4至5分钟后关火，关火后放入适量蜂蜜
金线鹌鹑蛋
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
300g鹌鹑蛋
400g鲜面条
适量食用油（油炸）
20g番茄酱
做法：
鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水，中小火煮7分钟。
将去壳的鹌鹑蛋裹上淀粉，用面条一圈圈缠起来，直到包裹住整个鹌鹑蛋。
油锅烧至7～8成热，用一根筷子插入锅中，筷子周围有许多小气泡产生，放入裹好面条的鹌鹑蛋，中火炸6～8分钟至面条表面变成金黄色，即可捞出。
沥干油，配上番茄酱，即可美美的享用。
好喝的奶茶百分百成功
嘻嘻嘻
用料：
适量（做多少用多少牛奶
一包红茶
按口味加白砂糖
（没有可不加）炼乳
做法：
加入红茶叶加少许水和糖，开小火炒
炒到糖变色
倒入🐮奶煮
煮至🐮奶有奶茶色即可
捞出红茶叶
再捞
倒进杯纸里
挤一点练乳
搅一下，好啦
沙姜鸡煲
用料：
半只土鸡
3块沙姜
3块姜
3个蒜头
2个青椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
适量白酒
适量花生油
做法：
土鸡洗干净砍块，加入两勺盐，生抽3勺，蚝油两勺，姜片适量，搅拌均匀，两分钟后再加入淀粉继续搅拌，最后加入花生油，腌制二十分钟
沙姜洗干净用菜刀拍碎，蒜头剥皮，青椒切片待用
开大火把砂锅烧热后加入花生油，把蒜头和沙姜放入砂锅炒香，随后加入青椒翻炒片刻后用筷子把腌制好的鸡块加入砂锅内，盖上锅盖后，在锅盖边缘倒入白酒去去腥，转中小火煮十五分钟
开锅前两分钟加入葱段，盖好锅盖，时间到，开锅会闻到奇香的沙姜味，加入香菜后可以上桌，全家人超级喜欢吃！
虾仁意面
首先致敬《料理新鲜人》第六集的罗勒对虾意面，这是一部能让你大致了解意面做法的短剧，有兴趣可以一看。我每次做意面大概会浮现三个场景：一是《爱，不爱》中玄彬林秀晶合作完成的时蔬意面，二是《面包和汤和猫咪好天气》中老板娘为亚纪做那不勒斯，三就是banbi了哈哈~
因为一直没想好要自己种香料，怕以后搬家太麻烦，但是又刚买了虾想做个好吃的，找不到合适的意面菜谱，硬着头皮买了青红椒回来，家里有为海鲜类备着的白葡萄酒，只是一直没机会尝试，大概想了一下觉得这道意面不会太难吃。没想到白葡萄酒下锅挥发的瞬间真的有被惊艳到，可能我少见多怪了，不过虾仁的香气一下就出来了！最后试吃自己都被吓到，哦依西~！
还有一点要说一下，我不吃辣，所以没买过红椒，这是第一次买，切的时候手指就被辣到，好几个小时才缓过来，但是意面本身真的一点辣味都没有，我想最有可能的就是白葡萄酒把辣味挥发掉了，所以这道意面中白葡萄酒是很重要的角色！
用料：
#主料
105g左右意面（百味来5号合适）
8只（我的偏小，虾头不扔）虾仁
各半只(选皮薄的辣的那种 彩椒可能没那么有味）青椒、红椒
两瓣蒜头
#辅料
2小勺魔厨高汤素
100g左右面汤
2大勺橄榄油
1大勺白葡萄酒
适量罗勒碎
适量帕马森奶酪粉
做法：
青红椒切丝，跟我一样对辣敏感的建议带一次性手套。蒜头切片，虾头吸干水分
沸水加盐，意面煮至8分熟
意面捞出，用料外橄榄油稍拌匀，防粘，意面汤留出备用
准备一个小碗，2t高汤素加100g面汤调匀备用
热锅冷油，放入虾头，煎制，小心溅油。煎至有香味，取出虾头不用
依次放入蒜片、青红椒，煸炒
放入虾仁，煸炒
煸炒至虾仁稍微变色，加1大勺白葡萄酒。待酒精挥发，此刻的香味甚是迷人~
放入意面，搅拌一下，倒之前调的高汤,撒罗勒碎，翻炒至水分稍干，撒奶酪粉，翻炒出锅
enjoy
备年货之无水无油版芝麻糕与花生糖
突然想到做着试一试，什么时候做的比较好了就记录下来，等到过年做一波超多的，当年货啦～毕竟有小孩来拜年的，他们比较喜欢吃糖。
用料：
芝麻糕材料：
184克麦芽糖
200克芝麻
80克核桃
90克红枣
普通花生糖材料：
60克糖霜（太古）
60克白砂糖
120克花生+核桃
做法：
准备好材料，麦芽糖全程小火加热到起小泡后倒入其余材料翻拌均匀即可
倒入模具压实，放凉切块，因为做的芝麻糕，凉了更好切的，不会很硬。
（具体过程估计要等我材料到了再拍一次。。。因为这次做忘记拍了，光拍了花生糖详图）
花生糖糖霜加白砂糖混合
小火加热逐渐融化，刚开始会起皮，后面就正常了
融化均匀变成淡黄色，马上倒花生核桃仁拌匀，普通版本切勿等到起泡！
（焦糖版本是起泡的再加）
拌匀立即倒入模具，温热时整形迅速切块，这个版本是冷了会变硬的，切块能碎开。切勿等到凉，不然切块能翻车。。（血的教训就是我第一次做凉了切块把自己手划伤了，emmmmm）
焦糖版本花生糖
普通版本，颜色明显会淡一点
芝麻糕
家常鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，以前最普遍的早餐之一，早上出门上班，随便路上就有做鸡蛋灌饼的小吃车。但随着城市化治理，小吃车已经不多见了，现在出门想吃个鸡蛋灌饼都不太容易了。再加上最近的流行新冠，更没有卖的了。那就干脆自己做吧，也蛮简单的。保持美味又追求健康，这次采用了全麦面进行制作，但是因为有油酥的存在，还是建议在减肥期的美眉们少吃，偶尔解解馋可以的。
用料：
300克全麦粉
20克椒盐粉
适量玉米油
4个鸡蛋
适量开水
2克盐
做法：
小盆里放入一勺面粉，加入椒盐粉和2克盐
玉米油烧热，倒入，制成油酥，不要太稀，稍微的干一点。
300克全麦粉，加入一勺热油，加一半开水一半冷水，和面。
揉成面团，放置20分钟醒面。
然后将醒好的面团揉5分钟后搓长条，揪成8个面季子。
把面季子擀成饺子皮式
在里面包上油酥，不要包得太多，中间一块就可以，然后像包包子一样捏好，按扁。
四个鸡蛋加2克盐打散备用
把按扁的面饼擀成薄饼，单面刷上油
平底锅预热后放小火，面饼刷油面朝下放入锅中烙，在另一面也刷好油
一面烙1分钟翻面，再等30秒再翻面，饼就开始鼓大泡。
用筷子捅开鼓起来的饼，从洞口把蛋液倒入，然后两面烙熟。
成品出锅
撕开看看，里面的鸡蛋
香蕉牛油果奶昔
对于一个吃不惯牛油果的人，这款奶昔真的是完全改变了我对牛油果的看法，原来牛油果也可以这么好吃！牛油果和香蕉的搭配真的是绝佳呀，如果你跟我一样不喜欢牛油果，那一定要试试！！
用料：
1个牛油果
1根（带皮约250g）香蕉
50g奶粉
400ml温开水
做法：
牛油果去皮去核，切块；香蕉去皮切块，留少许切成丁。
牛油果、香蕉放入料理机中，加入奶粉、温开水，启动果汁程序，打至细腻顺滑。
👉如果成品较干可以多添加点温开水。
打好的奶昔装入容器中，放上香蕉丁，撒上少许奶粉。
香蕉牛油果奶昔get。
迷迭香烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
10个小番茄
4根芦笋
随意甘笋
若干蘑菇
少许罗勒
少许迷迭香
少许黑胡椒
2颗蒜瓣
适量橄榄油
做法：
鸡腿控干水分，然后抹上盐，加上蒜瓣、迷迭香、罗勒、橄榄油、撒上黑胡椒，腌制2-3小时。
烤箱预热，中层，250度，烤30分钟。快熟的时候，鸡腿表皮抹上橄榄油，上层，烤至鸡皮呈金黄色，微脆。
如图
随意摆下盘～
祛湿薏米水
最近发现舌头很胖大，有齿痕！基本不想上厕所，就知道身体的水湿很重了，但是薏米的口感我很不喜欢，做起来也麻烦，就决定试下用薏米泡水喝，喝了几天，还是有效果的，来和大家分享下！
用料：
1斤薏米
做法：
薏米买回来后，淘洗一下，洗干净后，晾干，我是7月做的，所以直接太阳底下晒了半天，多晒下好炒一点，晒的薏米热热的，就好了。
铁锅一口，把薏米放进去炒，小火！我炒了半个多小时，闻到米香，外表微微发黄，就好了，关火后锅还是热的，继续反炒，别扔那会糊的，特别是厚底的铁锅。
晾凉，装罐！
开泡，家里喝汤的小瓷勺子2勺，晚上睡觉前放入闷烧罐，或者保温杯，注入开水，闷一晚上，早起的时候就好喝了！
我这次做的是加强版，我的杯子是有滤网的，所以拿手持搅拌机，把薏米粉碎了下，在泡水感觉味道浓郁多了。
纯素｜天然酵母巧克力蛋糕
消耗废弃天然酵母 无蛋奶 无泡打粉
用料：
180克废弃80%天然酵母
200克（或100%天然酵母）
220ml（或200ml）水/植物奶
200克全麦低筋粉
100克液态植物油
100克椰子花糖
2 shots现磨浓缩咖啡
20克热水
60克生可可粉
5克小苏打
一小撮盐
做法：
混合天然酵母、水/植物奶、低筋粉；面糊静置2、3小时
混合剩下的所有原料，同时开始预热烤箱180度；倒入静置后的面糊，切拌均匀
入模，7、8分满；6寸不粘圆模一个40分钟；玛芬4-6个约20分钟
咖啡小球
其实这个配方和我的各种口味的红糖燕麦酥一样，只是把调味剂换成了浓咖啡粉，小球的克数发生了变化，和红糖燕麦酥不一样。
用料：
55克红糖
120克黄油
2/5条咖啡粉
适量面粉
2个蛋黄
微量味精
微量食盐
55克麦片
做法：
黄油切小块，加入一点点盐和所有红糖，用筷子和匀，微波炉加热两分钟后打匀
加入蛋黄，打匀
加入燕麦，打匀
加入面粉并用手和面至面团不软不硬不散，然后取出1/4的面团加入咖啡粉，和匀揉成小球9克每个进烤箱，170度上下烤14分钟
效果图
烤好之后效果图
左下是装盘效果图
十五分钟就可以做好的 金砖费南雪
金砖费南雪 ，是我做过除了纸杯蛋糕最简单的咯。但是口感超赞，很松软很香，可是保存，适合老人孩子 。
用料：
120g蛋白
100g白糖
40g杏仁粉
40g低粉
2g泡打粉
100g黄油
做法：
黄油放入煮锅中煮成叫黄色（注意要一直翻版哦）
置于湿布上降温
蛋白+白糖用单抽搅拌至发泡 
筛入三种粉一起搅拌（杏仁粉，低粉，泡打粉）
黄油过滤至面糊中搅拌均与即可
倒入磨具至七分满左右即可，烤箱上下火200°烤15分钟左右
表面上色均匀呈现金黄色即可
咖喱鸡块
下饭棒棒哒！正在输入中……
用料：
5只小鸡腿
300g土豆
250g胡萝卜
250g洋葱
少许青豆
一盒咖喱块
800ml水
少许盐
可要可不要鸡精
做法：
把鸡腿，土豆，胡萝卜，洋葱，青豆洗干净切块备用
青豆少量我是为了颜色上好看。亲们可放可不放
鸡肉里放入少许盐，生粉腌制一下！约8分钟
油锅烧热，倒入适量油等油冒烟！以此下油锅炒顺序是：鸡肉-胡萝卜-土豆-洋葱！开始不停翻炒
翻炒5-8分钟加入800ml水盖锅盖！煮加入少许盐
煮上到水沸腾加入咖喱块。
咖喱块在里面搅拌均匀融化后加入青豆！然后不停翻，搅锅里的菜！这个过程手臂很酸。只能不停的搅哦。不然会粘锅的。搅拌烧至汤汁粘稠和食物完全融合入味后就可以关火起锅了
准备起锅
完成可以上桌了！很配饭哦。么么哒观看完啦。
咖啡☕️红糖核桃曲奇
红糖补血，核桃补脑，咖啡提神，这款饼干不但好吃还简单易做，喜欢的朋友可以试试
用料：
160克红糖
250克黄油
350克低筋面粉
150克核桃仁
10克速溶黑咖啡粉
1个鸡蛋
做法：
称量好150克核桃仁
把核桃仁切成大颗粒状备用
从250克黄油中分出50克黄油放进红糖中
隔水加热搅拌至黄油和红糖充分融合
加入10克速溶黑咖啡粉搅拌均匀
加入一个鸡蛋搅拌均匀
把搅拌好的咖啡红糖浆过筛一遍
得到细腻无颗粒的咖啡红糖浆
剩余200克黄油室温软化至用手指或者刮刀轻按就能按下去的状态（黄油切记不可软化成液态）
用打蛋器把黄油搅打成泥，选加入一半的咖啡红糖糖浆搅打均匀
再加入剩余糖浆搅打均匀
这是搅打好的状态
筛入低筋面粉
戴上手套用抓捏的手法把低筋面粉和咖啡黄油混合均匀（只需要抓捏混合至无干粉状态即可，切记不可过分揉捏面团，面团起筋会影响饼干的口感）
把切碎的核桃仁加入面团中
继续用抓捏的手法混合均匀
把面团分成两份，放在保鲜膜或者油纸上，整型成长条形，方的、圆的、三角的都行
整型好后放入冷冻室冷冻一小时定型
烤箱170度预热，取出冷冻好的饼干条，切成5毫米的薄块
把切好的饼干块均匀放在烤网上，注意饼干间隔空隙要留够，因为曲奇在烤制过程中会膨胀，170度上下火，烘烤25分钟，如果放在烤盘上烘烤20分钟即可
刚烤出来的饼干热的会有点软，凉透了就硬了，咬一口满嘴留香，酥酥脆脆，相当好吃😋
抹茶奶酪慕斯蛋糕
口感丰富 好看又制作简单 就是戚风蛋糕与慕斯蛋糕的结合  不会抹面的手残党也可以做出好看的蛋糕哟 参考misstiing 自己做个记录
这个方子是6寸，做8寸直接翻倍
用料：
切片六寸蛋糕
180克淡奶油
a红豆奶酪慕斯糊：
80克a奶酪
30克a糖
20克+20克a牛奶
少量a红豆粒
4克a吉利丁
b抹茶慕斯糊：
80克奶酪
30-35克糖
30克+30克牛奶
5-8克抹茶粉
5克吉利丁片
做法：
提前烤好一个6寸蛋糕 切成两片  把上面开裂的一层切掉不要 模具可以摸点黄油方便脱模 我嫌麻烦没用 后面用的吹风机吹下
180克淡奶油打发成浓稠，6-8成 ，表面出现纹路即可，放入冰箱待用，到时候要分成两份用。
奶酪一起160克(a的80克+b的80克)，用手持料理机或者电动打蛋器打顺滑。
开始制作a红豆奶酪慕斯糊，吉利丁片4克剪小，泡冷水软化(20℃以下)，几分钟就可以了！
a的80克奶酪+30克糖+20克牛奶+80克淡奶油+蜜红豆混合均匀
把吉利丁片捞出拧干水+20克牛奶 放入微波炉高火15秒。
微波炉拿出后，搅匀倒入之前做的红豆奶酪糊，再次搅拌均匀就OK啦！
把蛋糕片放入6寸模具最底下，倒入红豆慕斯糊，晃晃弄均匀。用牙签把小气泡弄下，切面的时候更好看，然后放入冰箱冷冻！
开始制作另外一层的抹茶慕斯糊：5克吉利丁片泡冷水
b的80克奶酪+35克糖(口味淡的可以减点)+30克牛奶+100克淡奶油混合
8克的抹茶粉+5克吉利丁片+30克牛奶微波炉15秒，跟上一步的奶酪糊混合均匀以后过筛。
拿出冷冻柜里的蛋糕，放一蛋糕片，再倒入抹茶奶酪慕斯糊，晃晃弄均匀，用牙签戳破表面气泡，冷藏至少4个小时(上面可以盖个盘子，免得串味)。每个人做的蛋糕高度不同，切片的也不同，满模以后多的慕斯糊可以倒小模具里冷藏了吃。
如果觉得脱模有点不顺畅，用吹风机微微吹下或者捂下热毛巾，千万别弄久了，慕斯层会有点融化弄到下一层，不太好看！
围了个围边，装饰下，放个天使蜡烛和巧克力卷，还是很美美哒！
光滑的表面看着很舒服
不用买汤包的关东煮！
用料：
根萝卜
条鱼
个鱼丸
克海带
做法：
先把香菇，海带，难煮熟的小火煮开。这时准备所有食材
水开后，先放入大丸子。再放入小丸子。
全部再次煮开后，下一勺酱油，一勺蚝油，搅拌均匀，煮1～2分钟即可。
健胃补血粥
夏天没胃囗，可以来点有营养的粥粥！
用料：
大概5克薏米
四五颗红枣
大概20克黑米
大概20克梗米
大概8克红米
7  - 8克茨实
大概5克燕麦
做法：
把所有食材放入电饭煲
清洗干净加入平时煲粥按量加水，红枣切成片去核(之前听一老中医说去核的红枣更清补，加核有点燥)
按下煲粥功能煲2个小时
二个小时后是这样的软糯(如果喜欢吃甜的快好时加点冰糖)我不想我女儿吃太多糖类所以没加，就弄点小菜给她搭着吃。
超级下饭，番茄浓汤鱼
这款番茄浓汤也是百搭、可以配肉丸子（看之前发过食谱）、牛肉片、鱼柳、鱼片等。拌饭拌面都一级棒。今天选的是龙利鱼柳，盒马什么的都能买到，自行减点油也可以作为健身食谱。
用料：
3个西红柿
1勺料酒
3根葱
5克盐
3滴柠檬汁
3克胡椒粉
2勺酱油
1勺蕃茄酱
500g龙利鱼柳
2勺克面粉
1勺芝麻
做法：
食材备齐
西红柿开水烫一下去皮，像我我这样对半切再切片或者滚刀切，这样容易炒碎。龙利鱼切成麻将大小，放盐、柠檬汁、胡椒粉、料酒腌制10分钟以上。葱洗好切花。
龙利鱼拍上面粉，平底锅煎5分钟。
锅放油加热，热锅热油炒西红柿，炒到西红柿变软，用铲子轻易按碎。
倒入开水盖盖子焖一会，加盐、酱油、蕃茄酱，可以看到汤很浓了！
倒入煎好的龙利鱼，翻一下，等下在此沸腾滚3分钟，关过起锅
撒葱花、芝麻。
电饭锅油焗鸡
老公喜欢吃肯德基，可是有点辣，女儿吃不了，偶然看见同事做了油焗鸡，就想自己做了，自己做口味随意调，喜欢辣就加辣。
用料：
1只鸡
几片生姜
少许（根据自己口味）盐
一小杯料酒
少许胡椒粉
适量生抽和老抽
适量耗油
适量香油
做法：
将鸡处理干净，去掉头和屁股（我们家有人吃脖子和头，所以留着，如果你喜欢屁股当然也可以留着，哈哈哈哈~），处理干净后用盐，料酒，生姜腌制十分钟
腌十分钟后加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉再腌制十分钟，然后用牙签戳它（目的让调料更加入味），戳完再腌制半个小时左右，当然你想更加入味可以腌更久一点
腌好之后在电饭锅底部倒入香油防止粘锅，也能让鸡肉更加香，然后放入鸡，电饭锅插电，按下煮饭键，煮两次会更酥。

出锅之后弄点柠檬汁喷在上面，比肯德基好吃又卫生健康！！！
简易茉莉花茶奶冻
喜爱一切茉莉花味道的茶饮和甜品，这道茉莉花茶奶冻必是我的餐单上必不可少的。

如果有小竹筒做容器应该味道和颜都更契合。
用料：
500克牛奶
3片（15g）鱼胶
250克淡奶油
40克（我喜欢少糖，喜欢甜味可以再➕一些）细砂糖
15g（我用了3包碧潭飘雪，普通茉莉花茶根据香度自行增减）茉莉花茶
做法：
茉莉花茶倒入牛奶，密封浸泡两夜。
准备制作时，吉利丁片剪小块，凉水浸泡十分钟。
牛奶拿出，滤除花茶，牛奶➕砂糖拌匀，入锅。加入淡奶油，小火加热。温度达50度时，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀无结块，关火。
锅入冷水中，降温，搅拌。
待凉倒入容器，冰箱冷藏2小时以上即可。
苹果陈皮瘦肉水
汤如茶色，清澈见底，沁人果香，四季炖汤。
用料：
一个苹果
五十克瘦肉
少许陈皮
做法：
苹果削皮去芯，一开八块
瘦肉切好下锅焯水，洗去浮沫
加陈皮，放凉的开水两碗，隔水炖三个小时
汤如茶色，沁人果香。
凉拌莴苣
莴苣正上市旺盛，价格好便宜，5元三根，一根2元。一般喜欢凉拌了吃，毕竟天热了吃的比较开胃，又是无烟作业，总是和环保搭上一点边，是不。

提前tips:
莴苣最好自己切丝，用刨丝器做出来的味道差好多！个人意见哈
用料：
莴苣
细盐
生抽
橄榄油或亚麻籽油
香油
少许白芝麻
做法：
莴苣去皮切细丝；
少许细盐攒匀码上5分钟；
用手抓出来压出水分，不用太用力捏，要捏烂的，装入一个小圆碗，稍微压紧一些；
倒扣到一个大圆盘中，淋上生抽橄榄油香油，再撒点白芝麻；
看起来是不是比较高大上了，呵呵
牛肉炒藕片
用料：
220g左右牛肉(里脊)
一节（大约300g左右）藕
葱花
酱油
白糖
淀粉
水
植物油
几滴香油
做法：
牛肉面切片，加半小勺白糖抓匀，放置20分钟后，加一小勺淀粉和一小勺油抓匀备用
藕削皮，切片(大圆片不好炒，我切的1/4圆片)。
烧一锅水，水开下藕片焯水，见开马上捞出过凉水，沥干备用。
热锅凉油，下肉片和葱花，保持中火，慢慢翻炒至肉片变色。
加入酱油，开大火速翻至肉片上色均匀。
加入藕片和一小勺白糖翻炒，加盐调味。
最后勾一点儿稀稀的芡，淋几滴香油，即可出锅～
五花肉火鸡面
突然想吃辣炒五花肉，又想吃火鸡面，做两样觉得很麻烦，就。。。有了这个面（其实我是想拍张封面的，只顾着吃了⊙▽⊙！！）第一次写菜谱@(—-—)@
用料：
1块火鸡面块
一包火鸡面辣酱
一包火鸡面海苔芝麻包
少许番茄酱
2个蒜瓣
少许生抽
100g五花肉
一勺蜂蜜
少许牛奶
少许黑胡椒
做法：
先煮面块，没硬芯捞出，过凉水备用。
调酱汁：蒜瓣切成渣渣，火鸡面辣酱半包（如果爱吃辣可以选择一包）番茄酱，蜂蜜，生抽，蒜末，牛奶混合拌匀（这个调好可以尝一下）
炒锅（我用的是不粘锅）放一丢丢油，小火炒五花肉，两面金黄放事先调好的酱料，拌匀，让每块肉都被酱紫包围，中火炒到酱汁粘稠，放入煮好的面，筷子调拌，小火，加入黑胡椒，盐调味 装盘。
最后撒上海苔芝麻，哟西，可以开动了！
红豆太阳花面包
面包有特别自然健康的麦香，整个房间都是幸福的感觉——
用料：
250g高粉
蜜豆
170ml水
15g奶粉
20g黄油
25g糖
一点点盐
15g鸡蛋
一小勺酵母
豆沙
适量白芝麻
做法：
把面团材料放入面包机揉至扩展状态并发酵到两倍大
取出面团揉圆排气，平均分成7分，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
面团按扁包入豆沙，放几颗蜜豆
包好，收口朝下
8寸圆模刷一层融化的黄油
面团包好馅料之后如图放进模具
放到温暖潮湿的地方进行二次发酵
发酵好之后表面刷一层蛋液
装饰白芝麻
烤箱预热170度，25分钟
完美烤鸡翅（烤箱版）
用料：
10个鸡翅
半勺老抽
10g蚝油
10g料酒
5g番茄酱
15g生抽
8g糖
适量黑胡椒
适量孜然粉
1勺蜂蜜
半勺油
做法：
鸡翅洗净改刀，正反各两刀，放入除蜂蜜和油之外的所有材料混合均匀，给鸡翅按摩几分钟后，将所有材料装入食品袋中，放冰箱冷藏过夜。
烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，盘里摆上金针菇或土豆片，然后放上鸡翅，刷上剩下的酱汁，蜂蜜1勺+油一点（大概2:1）混合，刷在鸡翅两面，放入烤箱烤15分钟。

今天没有土豆和金针菇，所以没有摆。
取出鸡翅，再次刷上蜂蜜+油，喜欢孜然可以这时候撒一层孜然，翻面再烤15分钟。
出炉啦，香喷喷。
再来一张，香喷喷😘
麻辣水煮鲟鱼
在异乡的侄女想吃麻辣鱼，太远了，只能上教程教她，自己动手，丰衣足食吧。
用料：
1条（1500克左右）鲟鱼或者鲶鱼
100克郫县豆瓣酱
15克花椒
20克黄豆酱
10克老干妈香辣酱
10粒豆豉
适量干辣椒
1包桥头牌水煮鱼作料
适量香叶、砂仁、白扣
适量姜、蒜
1汤匙蚝油
1块豆腐
适量葱、香菜
做法：
准备酱料，郫县豆瓣酱和豆豉用刀剁碎备用。
桥头牌水煮鱼麻辣味的作料。
用少量（10克）的老干妈香辣酱做麻辣味的菜增香。
鲟鱼由于肉质鲜美、刺少，骨头软脆可以食用，所以做这道菜最佳选择用鲟鱼，如果实在买不到可以用其他的鱼，譬如鲶鱼这些，但一定要挑鱼刺少的、鱼肉细嫩的鱼做麻辣鱼比较好吃。鱼杀好备用。
烧一锅水，水不要烧开，水温80度时淋在鲟鱼上，轻轻翻动让鱼身都能够浸泡在热水里，浸泡时间不要超过5分钟，不然容易弄烂鱼表皮肉。
浸泡好后，用刀刮掉鱼身上的鱼鳞和黑膜，这黑膜处理不好醒味很重。如果是鲶鱼的话，浸泡以后就要处理它表面的白膜，目的都是为了去腥，不能忽略此步骤。
弄好的鱼洗净，切成段。
锅里放油，放入干辣椒花椒小火炒香，盛出备用。
锅里放油，油温升至5成热时加入切好的姜、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉和桥头牌水煮鱼作料和老干妈香辣酱，翻炒，炒香以后加冷水，放鱼。
加入先前炒好的花椒、辣椒。
加入少量的香叶、砂仁、白扣。
加入1汤匙蚝油，大火烧开，转中火加锅盖煮15分钟。由于各种酱料都比较咸，不需要再放盐。
煮好以后加豆腐、香菜、葱节火锅食用。
五色沙拉
轻食套餐~
美味又低卡
用料：
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量荷兰豆
适量莲藕片
两勺红豆
做法：
事先切好放玻璃密封罐，然后放于冰箱冷藏区~~~这样可以保持蔬菜的鲜味和水分
怕胃寒或菜生的朋友可以跟我一样~~放锅里用水先煮一遍，喜欢脆感就不要煮太久，煮沸了就行；喜欢软一点的就煮2-3分钟吧！
加千岛酱；或者加酱油、醋，搅拌之后就可以吃啦
网红双蛋黄冰激凌慕斯
《网红双蛋黄冰激凌慕斯》
天然的云尼拿混合纯动物奶油
以及纯脂巧克力做成的冰激凌慕斯
加上全民喜爱的特制咸蛋黄
用料：
#咸蛋黄慕斯
40g咸蛋黄
35g淡奶油
25g牛奶
10g黄油
15g奶粉
30g蛋黄
22g砂糖
8g淀粉
3g吉利丁
30g淡奶油
#云 尼 拿 香 缇 奶 油
250g淡奶油
1/2根香草荚
80g白巧克力
5g吉利丁
做法：
处理咸蛋黄是我们迈向成功的第一步！
将咸蛋黄用烤箱上下火160度烤18分钟左右
烤至表面上色出油，中间没有硬块
烤好的咸蛋黄过筛备用
烤好的咸蛋黄过筛备用
咸蛋黄慕斯
将蛋黄和砂糖打至发白
再加入玉米淀粉混合均匀
将淡奶油，牛奶，黄油煮至黄油融化
加入奶粉小火煮开
冲入到蛋黄中
慢倒快搅
隔水加热到75度
加入冰水泡软的吉利丁
加入咸蛋黄（有均质机的同学可以在这一步用均质均质）
加入咸蛋黄（有均质机的同学可以在这一步用均质均质）
降温到35度，加入打至六成发淡奶油翻拌均匀
降温到35度，加入打至六成发淡奶油翻拌均匀
倒入模具中，冷冻备用
云 尼 拿 香 缇 奶 油
将淡奶油和香草荚煮开
冲入到巧克力中
混合均匀
加入用冰水泡软的吉利丁
混合均匀
贴面冷藏6小时以上
用打蛋器打至六成发
装入裱花袋中，灌入模具中组装即可
装入裱花袋中，灌入模具中组装即可
装入裱花袋中，灌入模具中组装即可
网红双蛋黄冰激凌慕斯
网红双蛋黄冰激凌慕斯
网红双蛋黄冰激凌慕斯
网红双蛋黄冰激凌慕斯
网红双蛋黄冰激凌慕斯
宝宝辅食～葱花饼
用料：
适量面粉
适量葱花
做法：
面粉揉成光滑面团醒20-30分钟，擀成饺子厚度的面皮
撒上葱花，撒点香菇粉或者虾皮粉…提味
卷起来
切剂子
按压成饼，喜欢薄的可以擀面杖擀一下
每个剂子都弄成饼
锅中刷薄油，放入饼煎熟
卡通烧果子
用料：
175克低粉
175克炼乳
1个（约15克左右）蛋黄
4克泡打粉
500克番薯馅
红薯
紫薯
白砂糖
黄油
做法：
红薯馅：100%过筛的红薯泥、17%的白砂糖、17%的黄油
紫薯馅：100%的过筛紫薯泥、17%的白砂糖、17%的黄油
番薯馅做法：所有材料混合炒至均匀即可
蛋黄加炼乳搅拌均匀
筛入低粉、泡打粉混合
抓捏成团，放冰箱冷藏30分钟
将事先准备好的番薯馅分成35克/个的小球，红薯和紫薯我各分了7个
冷藏好的面团分成25克/个，共14个
取一份面团擀薄，放入一个紫薯球
包裹好，收紧口
用手虎口将面团捏出鸡头，在顶端小球上捏出鸡嘴
同样方法包入红薯球，收紧口
收口朝下整形成椭圆形，顶部1/3出捏扁
捏出两只小耳朵
放入铺锡纸的烤盘中，170度烤20分钟左右
取出晾凉后用巧克力酱画小鸡的眼睛、翅膀
小猫画眼睛、鼻子、胡子、嘴巴
懒人炖鸡腿
2料酒，酱油，3生抽2老抽，半白胡椒，1白糖，2红糖，一点桂皮，一瓣大料，盐4
用料：
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
6只鸡腿
2勺红糖
4勺盐
1片桂皮
1瓣大料
做法：
先把鸡腿洗净，放入电压力锅。
放入调料，为了让鸡腿入味，隔15-20分钟，翻一次鸡腿，确保调料把鸡腿的每个部位都充分的腌入味。大约腌制个小时左右即可。
腌制好的鸡腿可以用压力锅炖制了。
真正健康无添加的小油条（不放小苏打和泡打粉）
在国外有时候突然很馋某样吃得，这次特别想吃油条，为了能让孩子吃得健康，特意不放小苏打和泡打粉，只用发面来做油条，虽然不如外面卖的那么酥，倒也是很不错的。
用料：
500克面粉
15克酵母
50克牛奶
半勺糖
半勺盐
1只鸡蛋
适量水
做法：
和面。把面粉、糖、盐放在一个大点的容器中，搅匀。把酵母放在温水中融化（注意是温水，水不能太热，否则会把酵母烫死），鸡蛋打到牛奶中搅匀。用酵母水和牛奶蛋液和面，把面和得尽量软一些，酵母水和牛奶蛋液不够就再放水。
第一次发酵。为了健康不放泡打粉和小苏打，所以油条能不能酥完全看发面水平。我是一般早上吃，所以晚上和面，把面放在冰箱冷藏里过夜，一晚上面就能醒发成原来的2倍大。如果是白天吃，就让面自然发酵，变成原来2倍大就可以了。
整形。把发好的面放在案板上，不要揉，把面轻轻的擀一擀，整理成长方形的样子，厚度大概2厘米左右，宽度要小于你家锅的直径，长度不限。（如果整理完面团太宽，你家锅放不开，可以从中间来一刀，一分为二）然后用刀把面团按照大概3厘米的宽度，切成一条条的。把两条面上下摞起来，用刀背在面中间用力一压。（注意要用力压，为了让两片面能粘在一起，不然一下锅炸就分开了。）
第二次发酵。这一步很关键，油条成不成功就看这一步。把所有整形完的面团盖上保鲜膜或者笼布室温二次发酵。大概半个小时后，就会发现面团又膨大了很多，面也变得更加松软。
炸油条。锅里放油，尽量多放点，高度至少有半个油条那么高。热油，揪点面放锅里，如果冒小泡泡，而且面迅速飘起来就可以了，下油条。油条下锅后要反复快速的翻面，最好一次少炸几个，因为翻面需要空间。注意要时刻看着油条并快速翻面，不然很容易炸糊。
出锅。最好沥沥油，摆盘。真正健康无添加小油条完成，配上点小咸菜和小米粥，一顿好吃健康的早餐完成。
榴莲酸奶冰激凌
配比可按个人喜好调整，喜欢榴莲的就多加些～
用料：
120克榴莲肉
100克酸奶
100克牛奶
200克鲜奶油
20克（按喜好增减）细砂糖
做法：
所有材料放料理机里打匀即可，然后放入冰激凌机制作。
鲜榨木瓜汁
娃从蒙自回来后，就对蒙自街边的鲜榨木瓜汁念念不忘，碰到沃尔玛打折，五元一个，咱自己榨！
用料：
少许凉白开
半个木瓜
做法：
新鲜木瓜
去籽去皮
用了半个，切小块
放入破壁机
加了少许水，没量多少，本着三个人一人一杯的量
果汁键是一分半，我觉得时间长了，一分半后打的很细腻，娃说有点果肉的感觉会好点，下次控制时间
干了这杯木瓜汁！！
泡泡水配方
记录一下 等家里这一巨大罐被我玩光以后做来试试
用料：
胶水、水、洗碗精、洗手液，比例是1： 4： 2：  2 ，洗手液最好是有颜色的那种，吹出来的泡泡会比较有色彩。
做法：
胶水、水、洗碗精、洗手液，比例是1： 4： 2：  2 ，洗手液最好是有颜色的那种，吹出来的泡泡会比较有色彩。
苔条花生 小美
家里长辈都爱吃，本来一直买的老盛兴的，后来想想自己做应该也不难。所以就找了一个方子按照自己的口味改了一下。
用料：
250克花生
45克油
20-30克苔条
3克左右盐（我买的苔条蛮咸的，所以盐就少放一些）
做法：
主锅放油和花生米 60分钟V键反转小勺
结束后放入盐和苔条，2分钟V，反转小勺
快手菜之---㊙️老干妈水豆豉炒茼蒿菜
老干妈水豆豉不但可以用来凉拌、下饭，用来炒茼蒿菜味道也很不错喔😋
用料：
300克嫩茼蒿
4瓣大蒜
1小块生姜
1小勺老干妈水豆豉
适量玉米油
适量干红辣椒
少许干花椒
少许盐
做法：
嫩茼蒿菜洗净备用。
备好材料。
生姜切片，辣椒切小段，大蒜去皮拍碎略切，花椒淘干净。
锅内倒入适量油，依次放入姜片、花椒、大蒜、干辣椒爆香。
放入茼蒿菜翻炒片刻。
加入1小勺水豆豉、少许盐翻炒均匀。   注意水豆豉本身偏咸，因此加盐只需少许即可。
👏装盘上桌!
茄汁鸡翅（塔吉锅）
说不出的香味。
用料：
鸡翅
番茄
土豆
洋葱
茄子
番茄酱
油
盐
黑胡椒
料酒
混合香草
蒜末
做法：
鸡翅切块，加料酒、黑胡椒腌制一下，放冰箱冷藏。
开火，煸炒蒜末爆香，放入鸡翅炒至八分熟，盛出。
放入洋葱炒香，平铺在锅底。
依次放入鸡翅、番茄、土豆、茄子，浇上适量番茄酱，焖到土豆酥烂为止。
开锅，撒些盐、香草。
大火烧一下关火，焖五分钟。
吃！
韭菜苗炒肉
很多人过年回家，总想做1~2道菜给家人尝尝，可总是做不好，没人吃，又会浪费。怎么办呢?
做饭其实并不难，是你把它想得太麻烦太难了，既然你都这么看它，它当然也不会给你面子。
下面，我来教你们一道做饭小白都能成功的家常菜，学会了就赶紧做给家人吃吧！
还有，赶紧撕掉做饭小白的标签！
用料：
韭菜苗
猪肉（半肥瘦）
2瓣蒜
2个小米椒（可不放）
盐
生抽
料酒
油
葱（可不放）
做法：
猪肉洗净切薄片，加入生抽、料酒、盐腌制10~15分钟（这样炒出来的猪肉更香）
韭菜洗净，切段备用。小米椒、葱和大蒜一起切好
热油，下肉片翻炒至变色盛出备用
接着锅中放入少量油，爆香葱蒜
放入韭菜苗，翻炒半分钟，加水焖2~3分钟(中火)
时间到了之后，把小米椒放进去炒15秒，放入少量的盐，翻炒均匀
把炒好的肉片倒进去，加入生抽，翻炒均匀出锅开吃!
炝拌西葫芦
西葫芦属于健康绿色蔬菜，经常食用对人体有诸多好处，能润肺止咳，消肿散结，调节人体代谢等。
西葫芦最多的做法是热炒、煮汤等，味道很鲜美！
西葫芦不论是热炒还是生拌都是营养满分，西葫芦本身含水量高，如果加盐来腌制，出水多会变得软塌，用凉水加盐浸泡一会，加调料拌匀不易出水，或出水慢，吃的时候再淋上调味汁，酸辣调味更加脆嫩爽口，适合夏天的味道。
用料：
350克西葫芦（切丝后）
5克盐
3克辣椒面
酸辣调味汁#
生抽12克、辣鲜露7克、美极鲜3克、小米辣5克、蒜末7克、葱花7克、味精1克、糖3克、米醋8克、香油10克、花椒油2克
做法：
西葫芦冲洗干净，切去两头
切片稍微厚点
切成较粗的丝
纯净水没过葫芦丝，加7克盐浸泡放冰箱冷藏半小时，因为食盐可以使植物细胞丧失活动力，从而导致蔬菜脱水，使西葫芦不易变软
葱切细、小米辣切细圈、蒜切末
酸辣调味汁兑好待用
泡好的葫芦丝沥干水分，装入盘中，上面撒上辣椒面
烧适量热油，浇在辣椒面上
淋入酸辣味汁拌匀即可！
芝士烩波龙
用料：
400克/只波龙
一勺淀粉
适量色拉油
2根香葱碎末
10克黄油
一小碗高汤（或清水）
2片马苏里拉淡味芝士片
1—2份乌冬面
若干朵西兰花
做法：
西兰花汆水一分钟断生，放少许盐和油，可使色泽碧绿。乌冬面在水沸后放入煮两分钟捞起，铺在盘中，西兰花围边装饰（不喜西兰花的可用别的深绿色蔬菜代替，这道菜红的红，绿的绿，白的白，颜色才讨喜）。主食蔬菜准备完毕，轮到主角登场～
波龙宰杀，过程有点凶残，试过一次后选择让卖家处理。拿一根长筷子，从尾部中间尿道口一插到底，拔出筷子放尿。波龙从头到尾纵向一剖为二，身体切成若干块，两只虾敖切下用砍刀背砸碎，头部脏器去除不要。虾脑取出加少许料酒去腥用来炖蛋，虾脚剪下可烧泡饭或海鲜面，鲜是一定的，掉眉毛还是不要了，挑眉毛足以表达我的喜爱。
龙虾件用冷水稍作冲洗，冲掉点咸味，沥去水分，然后加一勺淀粉拌匀。锅里倒入足量油，烧到五成热，插入筷子冒出密集的气泡后，先下虾敖再放身体件，炸至变橘红色立马捞出。下油锅堪比小型核反应现场，每每心有余悸，长袖加手套防护，妈妈再也不用担心我被油溅啦。
倒出多余的油，锅里留底油，小火把黄油融化，加入一半香葱末爆香，加入高汤中火煮开（没有的话，清水也行，不喜浓汤宝，添加剂太多），加入芝士片搅拌使其融化，倒入炸好的龙虾件，改小火烩5分钟。
出锅，盛在乌冬面上，撒上剩余的香葱末，开动。
巧剥葡萄
到了夏季，各种葡萄就下来了有木有？哈，葡萄甜甜的又多汁，但是葡萄不好洗又难剥有木有，哈哈哈哈，作为一个吃货怎能没有一点吃方面的窍门呢（≧∇≦）     来来来，今天我就来告诉大家一招完美剥下葡萄皮的办法，让大家吃葡萄不吐葡萄皮儿 .............嘛，请叫她步映式剥皮发(^_−)−☆
用料：
一串儿紫皮熟葡萄
少许（洗葡萄用）清水
做法：
首先，要准备一串像这样的葡萄，大小不计，主要是不能是提子，因为提子皮你是怎么样都剥不下来的。葡萄要挑熟的，这样的葡萄甜美多汁又好剥
然后就是洗葡萄啦，看见那个口了吧，洗的时候摘下来，其实只要把那个口洗好就可以了，不用牙膏什么的，清水洗就可以。
哈，图片一定没看出来，我来解说一下，其实就是沿着葡萄上的那个小口往两边一边撕下一小块皮，两边要差不多水平，这样一会才好剥，不会让汁水流到手上，注意没让你两边一起撕哈，一起撕多难撕
呐呐呐，关键的一步到了，两手一起揪住皮往外剥，随便哪只手的哪只手指可以在感觉对的时候配合着剥皮的感觉在葡萄屁股下面往上一顶，嘴巴这个时候接住嗷呜吃掉，满口的葡萄汁              大满足                             




其实为毛我感觉这步的图片和解说透着一股莫名的猥琐之感，嘛，不管了，我去消灭葡萄了～
天津饭【蟹玉丼】蟹棒与鸡蛋的完美融合
被唤做天津饭的“蟹玉丼”
鲜香嫩滑超美味~！

今日放送，
天津人都不知道的天津饭！
用料：
原料准备
3颗鸡蛋
3根蟹棒
1碗米饭
调料准备
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老醋
2抖白胡椒
1匙盐
1匙糖
5勺清水
半勺淀粉
做法：
1、备料备料，蟹棒是便利店买哒，鸡蛋最好选可生食的，煎好后半生熟，更鲜嫩~
2、鸡蛋打散，把蟹柳撕成丝放入鸡蛋，搅匀备用~
3、起锅少油小火，下鸡蛋液，用筷子推炒，底部凝固，关火~
4、将鸡蛋盖在米饭上~
5、图中调料按量混合，搅拌均匀~
# 调料可以提前准备好哦，以防鸡蛋过熟！
6、起锅小火，放入调料汁，收到浓稠~
7、料汁浇在饭上~
# 喜欢颜色浅一些的，可以多放些清水和盐，减少生抽的比例哈！
鲜香滑嫩
醋的加持更是凸显了蟹柳的香
私想着再加点姜末和虾米
就是一碗赛螃蟹丼

...
会拉丝的蟹玉丼
最美好的打开方式是
拌！得！乱！糟！糟！
让蛋 饭 蟹柳 酱汁
充分混合
一口包裹全部食材
才是美极
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
「家常」快炒“铁板鱿鱼”
街头巷尾小推车里叫卖的铁板鱿鱼，香漂万里，满满的童年味道…外面吃总担心食材的安全，自己动手才吃的安心，且这道菜食材简单，是一道超解馋的快手菜。
用料：
2只鱿鱼
1个洋葱
2汤匙天津蒜辣酱
少许糖
少许勺孜然粉
适量熟芝麻
做法：
鱿鱼收拾干净改切花刀。
鱿鱼焯水，打卷捞出过冷水后备用。
红洋葱切块备用。
锅热倒油，油热放洋葱翻炒。
洋葱翻炒出香味儿，倒入鱿鱼翻炒几下，依次加入天津蒜辣酱、糖和孜然粉，快速翻炒均匀后出锅。最后按喜好撒些白芝麻即可。
蒜苗炒肉
蒜苗炒肉，
鲜嫩的蒜苗，新鲜的肉质，
做法简单又好吃～
喜欢的记得收藏起来🤗
用料：
适量蒜苗
200克 里脊肉
2勺生抽
2勺料酒
适量糖
3勺蚝油
2勺淀粉
做法：
蒜切末，
蒜苗择除老梗，洗净，切小段备用，
里脊肉切肉丝，加料酒2勺、生抽2勺、淀粉2勺加少许水腌制5分钟备用。
平板锅放适量使用食用油。
等油温六成左右放蒜末爆香。
加入肉丝大火爆炒均匀，翻炒成肉色变白。
再加蒜苗，加3勺蚝油调味和少许水翻炒1分钟左右就可以出锅了。
盛出就可以上桌了😁
塔吉锅版香菇鸡翅
1～6是平常的香菇鸡翅做法，为了满足家人的口味，用塔吉锅多炖点菜，才增加了6以下的步骤。
用料：
十只左右鸡翅
7，8朵香菇
一颗八角
一小段大葱
半块土豆
小半块洋葱
三四块冰糖
少许料酒
少许生抽
少许老抽
做法：
温水泡发香菇，十分钟以上。泡软捞出切小块。
泡发香菇的水留下备用
鸡翅是让卖鸡翅的斩成两段的，不斩也可以。锅中水烧开，放入鸡翅过水稍烫一下，捞出沥干水分
锅烧热倒入油，放一块冰糖，小火，慢慢用锅铲搅动，直至冰糖溶化，注意不能让炒糊了
倒入车好的鸡翅中，小心翻动，让糖浆包裹住鸡翅，直至颜色变得红亮诱人，不用放老抽上色已经很好看了。
此处为了防止油飞溅，一方面鸡翅应沥干，另一方面可以拿锅盖保护自己哈
这样就差不多了
准备姜片，葱切略大的丝，八角。
火开大，沿锅边倒入少许料酒，依次倒入生抽，老抽，放入葱，姜片，八角，用锅铲略翻动均匀，加盐
加入适量泡发香菇的水，盖过锅盖煮开，转小火，香菇铺在鸡翅中上，均匀撒一点盐。盖上锅盖继续小火焖，至此香菇鸡翅中十分钟了就能好了，再大火打开锅盖翻动均匀略炖即可出锅。但我要做的塔吉锅版，还想加点菜，于是继续…
塔吉锅置于小火上，烧热，为了防止粘锅，加点油，喜欢辣点的此步骤可以放几颗花椒和干辣椒煸炒出香味拨出。
洋葱切丝垫底，也可放入大蒜片，土豆切块铺锅底，均匀撒一层盐
如果喜欢辣味，还可在放入土豆前放入切好的青椒块
香菇鸡翅中倒出铺在土豆上，如果汤不够多可再加些香菇水，不要太多，没锅底即可，火转大烧开
最小的火，盖锅盖焖十分钟，用筷子能插动土豆就熟了，打开锅盖搅拌入味均匀，要想颜色好看可以浇点老抽。
盖锅盖端上桌，相当于继续焖煮。吃的时候就米饭，强过外面的黄焖鸡米饭啊
成品，起锅可以撒上葱花香菜丝会好看些
最好吃的部分是香菇和垫底的洋葱，所有的汤汁味道都进去了
日式棉花卷（28×28厘米烤盘海绵蛋糕卷、瑞士卷）包含卷卷技巧
昨晚本来烤出了完美的毛巾底，抹完奶油才发现卷反了……😓 幸好正面光滑细腻，颜色美丽。我家小宝宝特别喜欢我做的蛋糕，这次的卷卷，他吃了一个半，糖不多，非常细腻爽口。
切面的时候宝宝着急吃，没有热刀，表面切的不够平整，同学们记得要热刀昂！
用料：
1个【28×28烤盘】
5个鸡蛋
65克牛奶
65克低筋面粉
55克细砂糖
50克黄油
5毫升白醋或柠檬汁
奶油馅儿：
250克淡奶油
15克细砂糖
做法：
分蛋：5个普通大小的鸡蛋，其中四个分蛋，剩一个整蛋和蛋黄敲在一起，蛋清冷冻（⚠️没错，冷冻至结一层薄冰，打发的蛋白会更稳定。）
黄油小火加热至沸腾马上关火，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉就行。（这样的面粉会完全失去筋性，做出的蛋糕会蓬松柔软。）
蛋黄搅打均匀，且打至颜色变浅。（和做戚风蛋糕一个道理，都是为了最后组织细腻且稳定。）
牛奶小火加热至60度（如果没有测温工具，观察牛奶周边开始冒小气泡就差不多了），缓缓倒入蛋黄液中，一边搅拌一边倒，（倒的太快会给蛋黄烫熟，这个温度搅打蛋黄算是半熟，成品蛋糕的口感会非常细腻且湿润。）
把牛奶蛋黄液少量多次倒入面粉糊中，每倒一次都要搅拌均匀再到下一次，确保蛋黄面糊完全乳化。
取出蛋白，加入白醋，高速（4档）打出细密的气泡，分三次加入砂糖，砂糖全加完后转中低速（3档）打至中性发泡。（关于蛋白的打发技巧，可以参考我写的https://www.xiachufang.com/recipe/104353884/不败戚风要点总结）
提前预热烤箱180度（比烤制温度高10度，因为打开的时候会大量散热），我家的烤箱热的快，散热也快，所以我每次都是打完蛋白霜才热烤箱。
打好的蛋白霜分三次，用翻拌法和蛋黄糊混合均匀，倒入铺好油纸的烤盘。（油纸提前铺好，这个方子的用量也适合25×35的烤盘）震出大气泡，用刮刀抹匀，⚠️入烤箱前用喷壶在蛋糕糊上高空喷水，烤出的蛋糕表面光滑平整，颜色漂亮，不管是正卷还是反卷都好看。
入烤箱170度20分钟。出炉后20厘米高空自由落体，马上拖出烤盘放在散热架上，打开四周的油纸散热。冷却后，在正面铺油纸，翻过来，撕去底部油纸，你会得到一个漂亮的毛巾底。
拎着蛋糕的两个角再翻一次，光面朝上，毛巾底朝下。先卷一半，轻轻压住，放入冰箱冷藏定型。
打发奶油（⚠️打奶油之前，先把盆和打头放进冰箱冷冻10分钟，这样利于奶油打发）奶油里加入糖，高速打发至偏硬一些。
从冰箱里取出蛋糕，把奶油均匀涂抹在蛋糕片上，开头的地方稍微多点，结尾处稍微少点，定型的蛋糕片会非常容易就卷起来。卷起来整体进入冰箱冷藏定型6小时以上。【⚠️卷蛋糕技巧：卷的时候在尾部抵一条硬东西（我用油纸盒）拎着头部的油纸往前推，会非常好卷；卷起来以后把油纸盒换到背部，左手拎着上层油纸，右手用刮刀在油纸上抠底往回推，这样会卷的紧实饱满，最后的成品卷也会很圆。】
第二天切蛋糕时，⚠️每切一块先用热水泡刀、擦干、切，再泡、擦干、切，这样切面平整光滑。当然不这么做也可以，直接切也行，就是切面不完美了。
一锅出
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
几根豆角
一碗半大米
3片培根或腊肉
一截葱
少许盐
少许酱油
做法：
土豆、胡萝卜、培根切丁备用。大米淘好，大米与水比例1:1，放入电饭煲蒸饭。
锅里放油，葱炝锅，放入培根煸炒，然后放入各种丁。
炒一会断生以后加盐和酱油调味，承出放入电饭煲和大米饭一起闷。等电饭煲自己跳过去即可
芥菜瘦肉粥＋干煎馒头＋水果
凡是为人妈妈者，孩子的饮食健康总是牵动的妈妈的心，总是想方设法的为孩子找一些健康，营养、新鲜、无任何添加剂的食材！只要孩子想吃的，愿意吃的都会尽量的满足！
其实我也一样，丫头从小就比较挑食，为了让她吃好喝好～～真的是很用心去给她做吃的～～虽然不能每天精致如女王，但家常、简单、快捷的早餐，妈妈还是可以胜任的！
建这个菜谱，就是记录一下孩子的早餐！
用料：
1杯（由自己家人定量）米
自定量瘦猪肉
1棵芥菜
姜丝、葱花适量
调味：盐、食用油、料酒、生抽、鸡精、玉米淀粉各适量
馒头、水果
做法：
准备所需材料
先将米放瓦煲煮（也可以电饭锅，看自己习惯）我比较喜欢用砂煲或瓦煲来煮，用时会稍长一些，但口感会更好一些！大火煮开后转小火煮，这样可以减少粘锅，然后就可以做其他的准备工作了。
将瘦肉洗净切片，芥菜洗净切小段，姜切丝葱花切粒。将盐、油、鸡精、生抽、姜丝、玉米淀粉加入肉片里拌匀腌制待用
粥煮到八分熟，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻弄散，大火煮开。再加入切好的芥菜。
把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。
馒头(晚上可提前蒸好放冰箱里待用，这样早上可以节省时间）切片，刷上蛋液，平底锅刷油，把沾了蛋液的馒头片放进去煎～～两面煎至金黄即可
各种当季水果（如果可以，我会尽量给孩子买些当季的水果）
爱心满满的早餐上桌了，虽然花样不多！但我想，应该可以满足孩子营养了！
哈哈哈～～开吃了！
卧鸡蛋
已经闭关快2个月了，每天就是看朋友圈各种美食晒😄偶然间看到闺蜜餐桌上有一盘美腻又可爱的蒸蛋，于是到了我的餐桌上😎
用料：
4个（这个看家里人口来定哈）鸡蛋
一把葱花
1勺生抽
少许盐
少许糖
一点点食用油
少许（我是随便磨了一点没有放胡椒粉也行）花椒粉
少量凉白开
做法：
葱花切末放入一个合适的盘中，加入盐，糖，少许生抽，食用油，花椒粉即可
加入少许白开水
打入鸡蛋就可以上火锅蒸啦，15分钟左右关火，开吃😄
第一次的照片但是忘了拍步骤图
一次补上😄
牛轧糖饼干
用料：
1袋苏打饼干
200克棉花糖
45克黄油
50克奶粉
做法：
准备好苏打饼干，我买的是太平苏打的奶香味
主锅中放入50克黄油，2分钟，60度融化
放入200克棉花糖，设置10分钟，V键，速度1。
加入50克奶粉，1分钟，V，速度1
用勺子把牛轧糖舀出来，粘在两块饼干中间，等待冷却。
看着不错，吃起来也很美味。但是到最后粘的不得了了…不好操作
萝卜红烧鱼
红色鱼加入萝卜一起炖煮，萝卜吸收了鱼的汤汁，儿子最近比较喜欢点的吃法。
用料：
1条罗非鱼
1个白萝卜
2个八角
2个红辣椒
3瓣大蒜
4根葱
2勺剁椒酱
老抽、生抽、料酒、糖、蚝油、盐调味料
做法：
罗非鱼清洗干净，沥干水分，用油煎至两面焦黄。
红烧鱼所需大料备用。
锅里余油煸炒这些大料。
加入开水和其他调味料进行炖煮
放入萝卜煮开后关火闷20分钟
继续炖煮即可出锅，撒上葱花即可上桌。
老姜红薯糖水
老姜红薯糖水是广式糖水之一，口感滑润、香甜醇美，润肠开胃，是一道四季皆宜食用的糖水。就连亦舒都写过：有一种食物，叫番薯糖水，真好吃。
妈妈喜欢加入老姜同煲，红糖、老姜、红薯的组合，是我记忆中最温暖的味道。如果不喜欢辣味，可以少加，但是完全不加却总觉得已经不是这道糖水的味道。
除了红糖、老姜、红薯这三种缺一不可的食材，叶子还喜欢搭配理脾健胃、利湿消积、宁心安神的百合，醇甜清香风味别致，营养丰富。
用料：
红薯300克 红糖半碗 老姜三片 红枣5颗 百合10克
做法：
红薯300克 红糖半碗 老姜三片 红枣5颗 百合10克
红薯洗干净，去皮。
切成滚刀块。
百合、红枣洗干净。
红枣用筷子去核。
把红薯、老姜、红枣、百合放入煲里，加入水。
选择“蒸煮”功能，时间设定为35分钟，启动电饭煲。
煮约20分钟后加入红糖，盖上盖子待程序结束即可食用。
南瓜🎃小餐包
朋友送的大南瓜🎃还没吃完，今天用南瓜烤个面包。一斤面粉做了三种口味，一种是芝麻花生小餐包，一种是芝麻酱牛角面包，还有一种是无馅小餐包。
用料：
500克高筋面粉
200克南瓜
50克蛋液
40克糖
30克黄油
5克酵母
少许白芝麻
做法：
南瓜切块蒸熟。
料理机打成南瓜糊，放酵母、糖搅拌均匀。我是用小美1分钟37度速度3。
放入面粉。
加入蛋液。
10秒速度3至6搅拌。3分钟揉面，加入黄油，再2分钟揉面。（忘记拍照了）
发酵至2倍大。
可以拉出丝。
在面板上揉成面团。（忘记拍照了，用了一张以前的😊）
分二半， 搓成长条。
切成12个面剂。
6个擀成牛舌状（样子不太好看，没关系反正是自己吃🤣）
中间抹上芝麻酱（家里有什么就用什么）从一头卷紧成牛角状。
牛角状。
6个包馅料，团成球型。
二次发酵
发至2倍大，刷蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热10分钟。上下160度35分钟。根据各自烤箱的习惯来定，我家烤箱小，我基本上都是低温长时间来烘烤。
完成，外酥内软。
芝麻酱馅的牛角包，一层层膨松暄软，芝麻的香气和南瓜淡淡的微甜，非常好吃！
芝麻花生馅（我家近期这个馅料比较多，做什么都用这个😌）
鲜茶树菇炒肉（小美版）
用料：
250克鲜茶树菇
3片姜
2瓣蒜
少许葱
150克里脊肉
3-4个干辣椒
20克油
15克生抽
5克蚝油
5克六月鲜豆瓣酱
少许生粉
适量料酒
做法：
将里脊肉切成肉片，用生粉、蚝油、生抽、料酒、姜丝腌制5-10分钟备用。
将油、葱、姜、蒜、干辣椒放入主锅，3分钟～120度～反转
5速爆香。
将腌制好的肉片放入主锅，3分钟～120度～反转速度1拌炒。
将鲜茶树菇、生抽、蚝油、六月鲜豆瓣酱放入主锅，6分钟～V～反转小勺拌炒，铃声响起，盛出享用！
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培根芦笋卷配黄油烤蘑菇
这道菜做起来真的很简单，没有什么技术含量可言，可是，味道却一点都不含糊，微微有些焦黄的培根裹着碧绿的芦笋，一口咬下去，满口生香；黄油烤蘑菇，也让蘑菇吸收了黄油的香味~出品的效果也很悦目，哪怕没有厨房经验的JM，做这道菜也会自信满满。
用料：
芦笋
培根
白蘑菇
大蒜粉
黑胡椒粉
黄油
做法：
培根一切为二，芦笋取头部清洗干净后入开水锅中（放少许油）出水1分钟；蘑菇洗净后切片，摆入烤盘中，上面抹少许黄油
取半片培根包入一段芦笋卷起来，用半段牙签固定（可将牙签尖头剪去），将卷好的芦笋卷并排放在蘑菇黄油上，撒少许大蒜粉，并洒上少许水，入预热180度的烤箱中火烤15分钟（时间不固定，看烤制的情况，微微焦黄即可取出），取出后撒少许黑胡椒即可
炒菜锅也可以做出的软嫩小鸡腿煲
用料：
只5鸡翅根
若干姜
两勺生抽
若干八角
若干蒜
适量葱
一勺老抽
适量糖
两勺豆瓣酱
一个土豆
一根玉米
做法：
先调酱汁：两勺生抽 一勺老抽 两勺豆瓣酱 一勺耗油 白砂糖适量  最后添清水
鸡翅根用刀划开 锅里放水加入姜片和葱段  焯出浮沫后捞出
油热放入大蒜 喜欢吃洋葱的也可以放点洋葱
放入鸡翅根翻炒三分钟
倒入刚刚调好的酱料 再加入自己喜欢的菜 比如土豆 玉米 豆腐皮 都可以 如果是青菜要等最后在放

翻炒一会 加入清水末过食材 大火煮开后 换成中小火炖  炖到自己喜欢的软烂程度就可以了
家庭版烧饼 芝麻发面油酥饼
在国内时候，经常会到超市买这个饼，加拿大可没有的卖，于是就想到自己做吧
用料：
800克面粉
8克酵母
50克油
460克温水
4克食盐
油酥:
3勺十三香孜然粉烧烤粉都可以
30克面粉
80克热油
我加了3克盐。有孩子，所以淡一点
1根也可以再加点葱花
做法：
面团的料，放到面包机里面揉成面团，发酵成2倍大
分成100克左右一个面团，揉成椭圆形
擀成长条状
加上油酥(油酥的配方，将面粉和十三香等粉加在一起，油在锅里热开了，倒在面粉和十三香里搅拌均匀，也可以加点葱花。我这次没加，后来做的都有加)
卷起来
一头沾上芝麻，然后压扁
用擀面杖擀成圆形，或者你喜欢什么形状都可以
加不加油都可以，放到平底锅或者电饼铛。
2面黄金就可以吃啦。
很好吃的，来电小咸菜，白米粥，一顿饭解决了。。。
百分之70全麦吐司，软饭下腰，日常实验贴
实践贴，少油少糖，减脂期食
加了50克的粗颗粒全麦，提前水解
不加粗粒的直接把水量，全麦粉量相加就行了
用料：
50克全麦粉粗颗粒
50克水1
1个鸡蛋
46克水
9克鲜酵母
90克波兰种
15克椰子油
15克糖【代糖】
3克盐
101克全麦粉2
84克高筋粉
做法：
波兰种提前做好
液体提前冷藏，夏天冻成冰渣，所有材料椰子油除外称重混合，低档搅打成团，高档继续搅打
粗膜加入椰子油
全麦土司特别容易打过头，全程不要离开厨师机，随时检查筋度！
这种程度就可以了，有些弹力，不粘手了
温度和面团的弹力状态比打出完美的手套膜更重要

出缸面温24，不要高于28°最好。
手沾面粉，不回弹或者轻微回弹，一发完成
如果一戳就塌就发过了
以前有发过的情况，一点点塌可以继续做，可能会长不高，不过全麦吐司长不高是常态……
均分切割滚圆，室温松弛15分钟
擀面杖中间压下，先向上擀，再往下，
翻面整理成长方形，
如果面团不怎么回弹可以直接二卷了
面团有所回缩室温继续松弛十分钟二卷
拍扁
拍扁还是从中间开始先上后下，翻面卷起
不开烤箱放热水发酵九分满
最下层上火160下火200，低糖吐司盒25分钟每家烤箱不同，按照平时吐司的温度烤
出炉啦
切片
软软的吐司
我会分装冷冻保存
麻辣豆腐丝
用料：
1张豆腐皮
适量花椒
适量干辣椒
适量八角
1小个草果
半片香叶
少量小茴香
适量花椒油
适量麻油
2酱油
3米醋
3糖
做法：
酱油：米醋：糖＝2：3：3，事先调好备用
花椒油，麻油混合热锅炒香料所有香料
另一油锅炸豆腐丝至刚变色
料汁倒入麻油香料锅煮开，放入炸好的豆腐丝，快炒至酱料被豆腐丝完全吸收，起锅即可。
豌豆炖猪蹄
很喜欢吃豌豆和猪蹄，于是尝试把这两个都喜欢的菜融合在一起，网上菜谱不多，我这属于独创的吧，味道还行。
用料：
1只猪蹄
2个八角
3个香菇
5颗红枣
少许姜片
300克豌豆
做法：
洗净豌豆
准备佐料，洗净，可将香菇和红枣用水泡半个小时。
洗锅，煮沸水，待用。
用冷水洗净猪蹄。
将豌豆倒入煮沸的水中，煮熟。（备用）
切姜片
姜片放入猪蹄中去腥味。
防止粘锅，搅动一下。
加入少许盐，入点味。
一勺即可。
放入热水和姜片洗净猪蹄。
将煮熟的豌豆用漏勺盛出。
对，全部盛出。
将热水中的猪蹄盛出
全部盛出，备用
将香菇、红枣、猪蹄放入锅中
加入热水，准备炖（加热水会让猪蹄更快熟，喜欢吃松软口的，加热水。有嚼劲的加冷水）
盖上锅盖，开始炖咯～
再炖了一个小时左右，打开盖子，放入豌豆（这个时候放不会炖烂）
然后再炖半个小时后准备出锅，出锅是这样的
来一张
再来一张
最后再来一张，这道菜你get了么？
开平咸汤圆
用料：
一袋糯米小丸子
一根白萝卜
10个左右水发香菇
一棵娃娃菜
少许干虾米
一条鲫鱼
180克精瘦肉
少许香菜和葱
200克平菇
一根广式腊肠
少许姜
做法：
萝卜切条、鲫鱼杀好清理干净、虾米和香菇用热水浸泡发好、瘦肉切条用盐和鸡精生粉腌制、广式腊肠切斜片、娃娃菜切条、平菇撕条、姜切丝、葱切粒
中火热锅，放油烧开转中火，放姜炒出香味，再放鱼进去煎到一面金黄，再翻身煎另一面（技术不好，没煎好🌚，大家不要学）
待到两面金黄后放少许凉水，这样鱼的蛋白质就会随着汤出来了，途中看见汤开了以后再加两次水，汤底就做好了
汤底做好后将鱼捞起（其实看个人喜欢，我怕再煮鱼的话会吃到鱼骨头，所以捞起了）按照食材的难熟程度，按顺序来下（如：香菇-虾米-平菇-萝卜-腊肠-白菜-瘦肉），要煮一段时间才下另一个噢，不然会有些太生而有些还没熟
等配料都煮好了，汤开了的时候就可以将小汤圆放进去煮了，等全部丸子都浮起来了就说明熟啦！
撒上香菜和葱花就可以出锅了，开吃吧！