xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
P桃君雪媚娘
做了近两周时间的功课，终于琢磨出了这个白里透红的雪媚娘
用料：
185克（60克糕粉，125克雪媚娘皮）水磨糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
85克（雪媚娘皮55克，内陷30克）细砂糖
15克热水
25克黄油
300-350克（看用量，我奶油放的多比较费）淡奶油
适量（现在还没有水蜜桃，用的桃肉罐头）桃肉
做法：
制作糕粉：
60g糯米粉平铺在一个平盘中，微波炉高火2分钟，备用（一般我是闻到米香味了就知道差不多该熟了）。
制作雪媚娘的皮：
1，细砂糖加入热水化开后拌入牛奶中（牛奶我也会微波炉中火加热一下，为了可以更好的使糖溶解），加入糯米粉，玉米淀粉，搅拌面糊。

2，将面糊用面粉筛分别过滤到两个碗中（五五分），其中一碗面糊加入一小滴红色食用色素，调成粉色。

3，将两碗面糊盖上保鲜膜，牙签扎孔后放入蒸锅，大火蒸30分钟（筷子插入面糊拔出来没有粉末粘在筷子上就说明熟了）。

4，将两碗面糊拿出稍微降温，分别放入等量的黄油，充分揉均匀（一开始太烫了可以用刮刀搅拌，待温度下来了一些可以手揉，建议带上手套，不然粘手）。平摊，用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏30分钟，后再放入冷冻15分钟（放入冷冻的15分钟会使面粉没有那么粘）。
制作内馅儿
1，将桃肉切丁
2，淡奶油加糖打发
雪媚娘制作
1，将面团从冰箱取出，白色面团与粉色面团分别切成相同数量的小楔子。

2，擀面垫上撒点糕粉，取一个白色楔子，一个粉色楔子，两个面团揉一起，搓圆后擀成面皮（此时面皮是白色和粉色渐变的效果），后加入奶油，桃肉丁，再盖一层奶油后把边缘向中间捏紧收口，掐掉多余的面皮。

3，圆形雪媚娘完成后，用牙签在侧边轻轻一压，桃子的那条缝隙就出来了，然后放到脱油纸上。
海鲜羹
用料：
1只目鱼
20只左右鲜虾
半两干贝
若干发菜
2只鸡蛋清
若干淀粉
2根香菜
1勺猪油
若干盐
少量白胡椒粉
做法：
目鱼一只，一般菜场可以杀好
干贝洗净 浸泡在净水中  浸软 
目鱼洗净后切丁
鲜虾剥虾仁 
虾仁切丁
目鱼 虾仁 加盐 并抓匀 静置2分钟 去腥味
干贝泡软后不要换水 把干贝捏开成丝 备用
烧开水 虾仁 目鱼过水后盛出备用  浸泡好发菜 鸡蛋清打匀  淀粉加水搅拌匀
锅内盛水烧开 步骤依次是：1、水烧开加入干贝(干贝水一起倒入)先煮开  2、加猪油，盐调味   3、加入目鱼 虾仁   4、加入水淀粉 此刻要开大火  5、加入鸡蛋清  6、撇去鸡蛋清浮末  7、加入发菜8、盛出  可以按喜好加入香菜和胡椒粉
成品
核桃淡奶油面包（消耗淡奶油）
家里剩了些淡奶油和核桃，夏天胃也弱，吃面包养胃，就动手做起来了。
用料：
150克淡奶油
20克黄油
30克红糖
1.6克盐
280克高筋面粉
6克酵母
20克葡萄干
40克核桃
40克红枣
20克芝麻
几滴柠檬
适量枸杞
做法：
按照水，黄油，红糖，盐，面包粉，酵母的顺序加入面包机，果料提示音响起，加入核桃，红枣，葡萄干，芝麻～
搅拌后的效果
可以加几滴柠檬汁也可不加
枸杞加了几个，为了补气的～
好了，成品
芝麻很均匀
切片，满满的果仁
无需调味蛤蜊丝瓜蛋花汤
这是一道不用额外调味也鲜的不要不要的菜！
用料：
蛤蜊
丝瓜
1只鸡蛋
做法：
丝瓜削皮洗净滚刀切好，鸡蛋打散备用。
不粘锅加热倒入少量油，入丝瓜翻炒，看着丝瓜有点软了，加入适量水，水烧开加入蛤蜊。待蛤蜊都开口了倒入蛋液划散，出锅。我家没有放盐味精啊调味，因为蛤蜊和丝瓜都很鲜了！如果家里人口味重，可适量加盐调味。
慢炖锅|超好吃的孜然排骨
好吃又简单，排骨外不焦里很嫩，不干不柴，超级好吃
用料：
500克排骨
适量孜然粉
适量生姜粉
适量五香粉
适量盐
做法：
排骨泡出血水，大概3小时
冷水下锅，撇清浮末
期间准备调料粉
排骨出锅擦干水分，均匀的撒上调料
慢炖锅垫锡纸，可以不垫，我只是不想洗锅
放入排骨，自动档9小时，隔夜了，不然用不了这么久的
除了排骨没有切的很完美，其他都是完美的
红薯饼
配方来自博客 - 大花花西瓜瓜

     我很喜欢吃红薯，不管拿来烤、蒸、煮饭、煎饼、做甜点、做陷都好棒！红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
     一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
     
     二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

       一般的做法是红薯泥加糯米粉，会煎出软软糯糯的红薯饼，不过难成型，加与糯米粉等量得面粉这样的红薯饼会比较成型，口感也会更好，而且用油量会很少，比较健康。最简单的做法就是红薯泥加入粉类揉成饼状煎好就好了，红薯本身就是很香甜的，所以这样也就很好吃了。

    【份量10块】

💢💢💢PS: 大部分厨友反应红糖馅太多很甜，所以现在的配方在原来的基础上减半了，不爱吃甜的可以放更少，根据自己口味修改。
用料：
280g红薯（去皮后净重）
60g糯米粉
60g面粉
内陷:
30g红糖
10g面粉
适量或者自己喜欢的各种馅
适量芝麻
做法：
1、红薯去皮切薄片；

2、隔水蒸熟；

3、熟红薯捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；

4、揉成光滑面团； 如果蒸出来的红薯含水量多揉出来的面团粘，就一点一点加糯米粉和面粉直到成团不沾；我的红薯和馅不是太甜所以我加了糖在红薯团里。

5、红糖加10克面粉拌成红糖馅；

6、面团分成40克左右的面剂；

7、面剂窝起，放入适量的红糖馅；

8、再包起来封口，略压平，撒上几颗白芝麻略压一下；
9、锅里放少许油，热油后中小火放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；

 10、放入烤箱170度中层20分钟。
干煎大虾 干煎九节虾
九节虾是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。
用料：
2 汤匙纯香芝麻油
半 小碗古越龙山 花雕酒（重点）
1 汤匙盐
少许味精、鸡精
3 汤匙白沙糖
少许生抽、老抽（上色、提鲜）
1斤九节虾（12只）
6根+10片葱、姜
做法：
准备6根小香葱洗净，切段备用。切大概10片生姜备用。
锅里先烤干，倒入将近2汤匙稍多点的纯香芝麻油。
加1-2汤匙的平时炒菜用的植物油，我用的是葵瓜子油。
将切好的葱段（葱白部分）和姜片一起放进油锅内爆一下，这样比较香。
将九节虾洗净，倒入锅内爆炒一下。
将准备好的调料：盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、花雕酒。倒入一个碗内一直搅，调和它们。
然后，调和调料倒入锅内，直到快淹没大虾。盖上盖子大火烧。
直到将汤汁快收干，有点余留，将大火改文火，直到虾有微焦。
直到虾有微焦，可以闻到些许糊味，撒上葱花，即可关火，盛出。
看起来是卖相有点一般，麻烦不捣腾卖相了，但是口味绝对值得你赞。
猕猴桃 桃汁
夏季消暑良品，其实是为了消灭冰箱里的水果
用料：
2个猕猴桃
2个桃
做法：
猕猴桃和桃洗净，猕猴桃去皮
切块，榨汁。最后放入一勺蜂蜜。
芝麻片
用料：
水少许
250g白沙糖
做法：
锅中倒少许水，再倒入半斤糖熬至锅中没有水蒸气糖融化成红色倒入炒后的芝麻
把芝麻上全裹上糖然后倒入案板上用刀拍平待凉却会用刀切成小片，全部凉后放入塑胶盒即可
熬猪油
🐰 在我的记忆⏳中，🐷猪油是妈妈家🏠常备的“秘密武器”，它带给我满满的厨房里的回忆……
🐰 下好汤面🍜加一勺；下好馄饨加一勺；做蛋饺时要加一点；煮三鲜汤要加一点；炒菜的时候加一点；做黑芝麻汤圆馅的时候也要加一点……
用料：
1.5 斤猪板油
半碗清水
1 小块姜
做法：
猪板油放清水里冲干净，用厨房纸吸干水分，切成2厘米左右的小块备用。
取一深锅，放入猪板油块，老姜和半碗清水。
开大火煮开。
用勺子慢慢滑锅，把清水煮干。
清水煮干后，转中小火慢慢熬制。
继续用勺子滑锅，猪板油就慢慢出油了。
熬至油渍变金黄色略带褐色。
盛出油渍。（油渍炒青菜🥬一级棒）
锅内留猪油再煮5分钟，关火。
把猪油倒入无水的容器里放凉。（刚熬制好的猪油温度非常高，所以尽量避免使用塑料容器）
自然冷却后，雪白的猪油就熬制完成了。
电饭锅小面包
用料：
克面粉300
个鸡蛋2
100克糖
8克酵母
80克牛奶
5克盐
克油50
适量葡萄干         
适量黑芝麻         
做法：
发好面，二次发酵时加入葡萄干，切成小快，擀成长条状
对半切开
放入电饭锅，再次发酵
刷蜂蜜撒芝麻
出锅
底下
水果三明治
这个三明治简单又好吃，大家一定一定要尝试一下～
用料：
两片吐司
适量水果
做法：
将吐司去边
水果切成中等厚度的片，随意铺满吐司
再将吐司从中间切成两半即可摆盘食用
香脆小白虾
用料：
适量白米虾
适量面粉
适量烹饪油
做法：
锅内烧开水，把沥干水分的白米虾倒入沸水中，虾稍微变色捞起。
放入盘里，自然状态风干些水分。
移入深碗，放两大勺面粉。
拌匀，让每个虾都均匀裹上一层薄薄的面粉。
平底锅加热，放入烹饪油，油量稍微多一些。
放入白米虾，炸至一面金黄色后，翻个身炸另一面。
炸好后，控油。
为了让虾更加的香脆，移入空气炸锅180度炸3分钟，放凉后装盘，香脆小白虾就做好了。
家庭小牛排
自己动手的第一天
用料：
1块牛排
1根胡萝卜
适量盐
一个洋葱
三勺番茄酱
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
用锅烧清水加盐煮沸，下蔬菜，胡萝卜。
同时把牛肉平铺在菜板上，先给牛肉按摩一分钟。放盐和黑胡椒，再放橄榄油。再翻面重复。再用保鲜膜覆盖入味。
做酱汁
把洋葱和蒜头切成细丁，开火放锅放油，可黄油，可橄榄油。小火炒熟洋葱丁和蒜丁喜欢辣的可以多放蒜丁。炒熟后放入适量的番茄酱、黑胡椒。翻炒片刻，加入清水，煮沸。过滤，留下汤汁。倒入锅中，勾芡汁倒入。小火片刻，就可以啦！
嫌弃麻烦的小伙伴只需要买到成品就可以啦。这款偏甜。
做牛排
把腌制好的牛排，从保鲜膜里拿出来，把锅大火烤热。把牛排放入锅中。听到滋滋声，根据你牛排的厚度安排烤的时间，不用翻牛排，一面煎好换另一面。我自己喜欢七分熟的牛排。
开始摆盘，把煮好的菜和胡萝卜摆好，还可以抄一点洋葱条，放在盘子中间，把牛排放在上面。意大利面，放一些。就可以啦！意大利面做法简单，只需要把番茄切成丁，放油炒熟加番茄酱混合加黑胡椒，把煮好的面放入翻炒就好了。
香卤鸡爪（零失误）
用料：
1斤鸡爪
3个小米椒
2小汤勺大概40ml芝麻油
20ml鲜酱油
20ml醋
20ml料酒
20ml老抽
20ml蚝油
5g（盐勺1勺）辣椒面
5g花椒粉
5g五香粉
6片姜
3瓣（切片）蒜头
做法：
制作酱料：将上述所有调味料姜蒜混匀。
鸡爪去指甲，不然啃鸡爪容易戳到自己的嘴唇哟！在鸡爪掌心掌背划几刀，有助于入味，倒入上述酱料中，搅拌均匀，有时间可以腌渍一两个小时，没有时间直接煮也行。
加水上锅大火煮，水开之后关小火慢煮，喜欢韧的煮15分钟即可，喜欢烂的就继续煮，起锅，就可以食用啦！是不是很简单呢~鸡爪放凉之后也很好吃哦！别有一番风味~（那芝麻是点缀用的，没有也没关系）
北海道软土司
用料：
270g高筋面粉
1个鸡蛋
20g黄油
4g酵母
80g水
40g牛奶
55g白砂糖
3g盐
做法：
除了黄油、糖、盐以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，接着放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入黄油、糖、盐，继续揉面20分钟，揉至完全阶段。
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布后再盖上湿布右，室温放置1小时左右，发酵到面团2倍大。温度越低发酵时间越长。
将发酵好的面团排气，分成等量的三等份。用擀面杖擀开，卷起，放入吐司盒。
将土司盒放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，调到发酵键。发到模具九分满。
预热好烤箱，盖上土司盒盖子，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。温度可根据自己烤箱调整，烤好后立即取出脱模放在烤网上晾凉
看下组织
丝瓜鸡蛋饼丨一早上吃好几张、越吃越上瘾。
这是一道非常快手的煎饼。丝瓜的营养丰富。多吃对皮肤特别有好吃处,采用非常简单的方法。做出了这道煎饼,整个过程只要几分钟。丝瓜种含有丰富的膳食纤维，丝瓜饼中有蛋白质，有维生素、有碳水化合物，营养比较丰富，也比较适合有便秘的小朋友吃
用料：
1根丝瓜
2根火腿肠
2个鸡蛋
40克面粉
10克蚝油
2克盐
1克五香粉
做法：
准备好所需要的食材！！！！
将丝瓜去皮后，切成小粒，火腿肠切丁
丝瓜丁、火腿丁放入碗里，加入2个鸡蛋搅拌一下
然后放入面粉，加入少许的清水搅拌均匀，调成糊状
然后放入盐、蚝油和五香粉搅拌均匀，放置15分钟
锅内刷上一层薄薄的油，开中小火，倒入面糊，把面糊糊抹平，修整成饼的形状，煎至圆饼的边微微翘起，用锅铲扁一下，翻面
煎饼翻面后，在锅中央淋入3汤匙的清水，然后迅速盖上盖子，利用蒸汽把饼焖熟。最后煎至2面金黄就可以出锅了。
盛出装盘即可！！！！！
香草流心蛋糕——心太软
参考了晓廷的方子，记录下来。
用料：
（一）6寸戚风蛋糕材料:
20克牛奶
20克玉米油
 10克+30克细砂糖
35克低粉
2个（65克）鸡蛋
（二）香草流心酱材料:
100克1牛奶
25克2细砂糖
1个3蛋黄
7克4低粉
3克5玉米淀粉
5克6黄油
3克7香草精华
100克8淡奶油
10克9糖粉
4颗10草莓
1个（200克左右）11小台芒
适量12椰蓉
做法：
首先烤一个6寸戚风蛋糕，过程省略了。蛋糕凉透以后脱模，用小抹刀插入蛋糕体中间，轻轻转一圈，做内部切割，分层，注意不要切透。
制作香草流心酱。将流心酱的1-6的材料放入小奶锅中，小火加热，不停地搅拌，注意不要粘锅糊底。温度慢慢升高，香草酱出现浓稠酸奶状时，就可以了。把香草酱倒入另一个大碗中，覆盖保鲜膜。为了快速降温，我把大碗放入水中。待香草酱凉至室温。
淡奶油加糖粉打至六分状态，与香草酱混合，这时可以把香草精华加进去一起搅拌，追求完美的可以过筛一遍。
将泡芙嘴装进裱花袋，香草酱装入裱花袋，把酱挤进蛋糕体。
上面装饰水果，草莓🍓切开，摆上芒果，撒上椰蓉OK了。
夏天放入冰箱冷藏以后食用，更有冰淇淋🍦般的口感。
卤蛋
卤蛋🥚对蛋吃不厌
用料：
10个鸡蛋
3勺老抽
10勺酱油
3克白糖
2个八角
3片香叶
1块桂皮
3克红糖
10克水
做法：
1.把鸡蛋用水煮熟，剥壳，完全放凉；

2.用砂锅里放放入生抽、老抽、八角、瓜皮、香叶、水煮10分钟；
3.再放入红糖，没有红糖用白糖代替也可以（红糖主要是上色好看），再煮5分钟；

这是我煮了三次的蛋黄颜色
4.放入煮熟剥好放凉的鸡蛋，煮10分钟捞起完全放凉，再重复煮2次，想要里面都上色的多煮2次.
青椒茄子馅包子
我比较喜欢吃青椒茄子包子，味道很独特，青椒香辣过瘾，鲜嫩多汁！外面早餐店很少卖茄子馅的，所以就自己动手做啦！
用料：
2个茄子
3个青椒
500克面粉
5克酵母
5根葱
6瓣蒜瓣
适量盐
2勺蚝油
半勺鸡精
适量食用油
做法：
把面粉和酵母一起混合好，分次适量加水，揉好成面团，放入容器，盖上一层保鲜膜，等它发酵！
清洗好备料，蒜剥皮，茄子削皮，控干水分。
把茄子切丁，辣椒等香料切碎。
锅中热油，可以多放点油，茄子比较吸油，把辣椒蒜放进去翻炒两下，再放入茄子，葱，再翻炒几下，炒至5成熟，盛出备用。
等面团发酵好了，再揉一会，揉至光滑，捏成小团，就可以把准备好的馅料包进去啦！我包的不太好看😁包好的包子再让它醒发一会后，就可以上锅蒸啦！大概蒸25分钟左右，然后关火焖5分钟！
出锅啦！
很美味！喜欢吃馅料的同学可以多放些，个人觉得馅料越多越好吃😋
五香茶叶蛋
.
    茶叶蛋的做法很简单，自己动手简单、方便，还比外面的好吃很多。各人的口味不一样，中式的菜肴也没有那么多的讲究，你喜欢吃咸的那就放多点盐，香料也可以自己做些调整哦！
用料：
10个鸡蛋
20克（或红茶包3包）红茶茶叶
20克红糖
2个八角
2-3片香叶
1小块桂皮
1小把花椒
1-2个草果
5克盐
1大勺生抽
做法：
鸡蛋洗净外壳后冷水下锅，水量要没过鸡蛋，中火将水烧开后再小火煮8分钟；
将煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸凉；
（可多换几遍凉水，便于鸡蛋更好的脱壳。）
将浸凉的鸡蛋用个勺子把外壳轻轻的敲碎，让它产生裂纹；
（裂纹越多，鸡蛋越容易入味，煮出来的纹路也更好看。）
砂锅中放入香料，
再加入盐、生抽、清水，烧开后再小火煮10分钟；
加入鸡蛋，水开后小火煮20分钟后熄火。
（煮的时候注意，水一定要没过鸡蛋。）
煮好的鸡蛋在汤液中浸泡6小时以上（过夜更好）再吃。
这是浸泡了12小时的茶叶蛋。
提前一天晚上做好，第二天早上就能吃到香喷喷的茶叶蛋了~
剥开蛋壳，可看到均匀的大理石纹路，入口五香又带着淡淡的茶叶香。
非常好吃！
泰式沙拉(椰奶高丽菜)
泰式沙拉用蔬菜，肉类，海鲜等食材，加上佐料酱汁组合而成。以酸甜咸三种口味为基调，偏重的口味可以刺激食欲，促进消化，非常爽口开胃。
用料：
一碗高丽菜
8支虾
1/3碗猪肉片
7-8根小红辣椒
2大匙头榨椰浆(coconut cream)
2大匙鱼露
2大匙鲜柠檬汁
1大匙白砂糖
2大匙辣椒油
做法：
高丽菜洗净，切半颗再切段，放入热手中焯烫，捞起沥干。
虾去壳去黑线；猪肉片切薄烫熟；另起锅用香油干炒小红辣椒。
以鱼露，辣椒油，柠檬汁，白砂糖调制酸辣酱汁(调后需尝试保证酸辣咸)
混合步骤1,2的材料，淋上酸辣汁搅拌，搅拌均匀后淋上椰浆，淋上小红辣椒末和葱花香菜
省事系列之豌豆玉米粒
宝贝的粗粮零食~春玉米，青豌豆，芝麻都是自己小院种的，纯天然无农药的。
用料：
半盘玉米粒（自种冷冻）
半盘青豌豆（自种冷冻）
一个红萝卜（自种）
一勺熟芝麻（自种干炒好的）
一勺白糖
半勺盐
做法：
玉米和青豌豆解冻清洗。因为是我家春天种的早熟玉米，那时候我直接从玉米棒上刀切下来，飞水冷冻的，豌豆是摘了青的冷冻的。
红萝卜去皮切丁。还是自己种的，特别甜，二宝的天然磨牙棒。
玉米粒青豌豆开水焯水，七八分熟，沥水备用。
红萝卜下锅翻遍。凉油。
加入过水的玉米和豌豆粒。
两勺糖一小勺盐快速翻炒均匀。
出锅，撒上炒熟的白芝麻即可。
哈密瓜
用料：
2根黄瓜
1个苹果
适量白砂糖
做法：
准备黄瓜和苹果，苹果去皮。
黄瓜切夹刀片，苹果切片。都不用切太薄。
苹果夹到黄瓜片里，码盘子里一层撒一层白砂糖，做好后用保鲜膜包好放冰箱里，放10分钟再食用是最好的。味道和哈密瓜一样一样的🤗
软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)
原料五花肉的基础上多加了猪皮，汤汁更加浓稠，口感特别软糯
用料：
1.5千克五花肉
300克猪皮
1块姜
20克冰糖
2个八角
3勺料酒
5勺酱油
2勺老抽
8克盐
5克十三香
做法：
猪肉洗净切大块
猪皮切条
猪皮和五花肉凉水焯水
焯水后捞出洗净
用肥肉炼些猪油(如果没有很肥的肉可略此步骤)
小火炒糖色至枣红色冒小泡
加入五花肉，肉皮，姜片，十三香，盐，八角翻炒1分钟，然后老抽，酱油，继续翻炒1分钟
加入开水，没过猪肉一半以上，大火烧开，视情况撇清浮末
转移至高压锅，加一些山楂干片(可略)
泄压后，高压锅不加锅盖，收汁至汤汁浓稠，约十分钟
因为有肉皮的缘故，汤汁很容易黏稠
拌饭🍚，做肉夹馍都可
哄娃美食—超好吃的牛角包😁
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
1个鸡蛋
90克左右牛奶
1个蛋黄液
28克左右细沙糖
少许黑芝麻
做法：
高筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母混合在一起和面，没有干面粉为止，可以不用太光滑，然后盖保鲜膜（或者锅盖）醒半个小时左右。

半个小时后的面团拿出来放在案板上，挖个洞把黄油放面团里开始揉面，反复揉搓，形成手套膜为止。温暖处醒发两倍大！
拿出醒发好的面团放案板上，按压排气，用擀面杖弄成长方形，然后切成三角形，从宽的一头向窄的一头卷成牛角包形状。放入烤盘，醒20分钟左右（能看出膨胀来）。
刷蛋黄液，撒上黑芝麻（或白芝麻）后，放入烤箱，上下火150度，烤18分钟左右。
娃睡醒后正好烤熟，吃了两个，光盘，哈哈哈😄
清炒豌豆尖的火候秘籍
这是一个，拒绝软塌塌炒出火候刚好的豌豆尖的，秘籍。
用料：
一把豌豆尖
一小勺盐
两个蒜或干辣椒
一茶匙或半汤匙花生油
做法：
豌豆尖洗净沥干，蒜切成蒜末（干辣椒可以不切）
天然气中火，不等锅热直接倒油。
倒上油之后，马上给沥干的豌豆尖加盐拌匀。
温油爆锅，蒜末/辣椒扔进去，铲子搅一圈（动作要快，不要让油太热了）。
一次性倒入加过盐的豌豆尖，前后左右翻四下，所有叶子都沾到油马上出锅。
芒果🥭🥭西米露
晶莹剔透的西米露
用料：
200克西米
2个芒果
1勺蜂蜜
1盒牛奶
做法：
材料准备超级简单，就这4种
大火把水烧开（多放一些水）再放西米，关盖大火煮15分钟，注意观察，西米煮成还有一点白色心心的时候关火，关盖焖15分钟，一直焖一直焖，不要心急，西米都是靠焖熟的
焖好的西米是这样的，晶莹剔透，很漂亮🥰
焖好的西米没有一点白心心
用漏勺过滤掉煮西米的水，西米再过一遍凉水，这样的西米吃起来更弹牙
西米放碗里加冷藏的牛奶
加一勺蜂蜜
放一些芒果丁
搅拌几下，美美的芒果西米露就做好啦😄今天母亲节，给妈妈盛一碗，赞不绝口呢😊㊗️天下母亲节日快乐！🍾️
烤冷面……有点像软皮煎饼果子
南方人第一次吃到烤冷面时，念念不忘了好久，结果第二次去买时，它关门了😂……

没关系，自己做…

我是买的含有调味料的冷面，这样比较方便
用料：
1张冷面（含酱料）
1个鸡蛋
少量孜然
适量洋葱丁
适量葱花
少量白芝麻
适量香菜
1点点白砂糖
做法：
小心翼翼地，拿一张冷面出来，捧在手心，别裂了
把洋葱、香菜、葱切碎，火腿肠切瓣
稍微煎一下火腿肠……我不爱吃生洋葱，所以把洋葱和葱花都稍稍炒了下（喜欢生吃的宝宝可以免去这一步)
平底锅抹油，把面饼放入平底锅，记得小火！（它裂了，裂了！)
蛋打在面饼上，也可提前稍微打一下蛋，不用打得太均匀。如果面饼有裂缝，可以用蛋液填一下……
蛋半凝固后，翻面，翻稍快些，以免裂开。这个时候，可以在边缘给一点点水，记得还是小火！！
拿出冷面里的酱，还有孜然粉……
抹酱，撒孜然，撒白糖…
把之前的碎菜和火腿肠平放在面饼上……这时可以看看，下面的鸡蛋煎得焦不焦黄，可以稍微把火力调大，煎焦黄一些……
可以卷饼了，要逆着面饼的纹路卷，不容易裂……
卷好要小心翼翼地放入盘中，我是拿了两把锅铲铲起来的……
撒上白芝麻、香菜叶，切开，Ok，开吃！
韭菜花酱
早晨六点空气清新凉快，路上还有几个跑步晨练的人。奉命去早市买了一斤新鲜的韭菜花，回家便趁鲜儿做了一瓶韭菜花酱。
用料：
500克韭菜花
半个苹果
一块儿姜
一个尖椒
80克盐
适量白酒
少许凉白开水
做法：
韭菜花洗净控净水
把苹果、生姜，辣椒切块儿
准备食盐80克、白酒少许
所有食材放入杯中，加凉白开水少许
用破壁机低速运转均匀打碎
装瓶在窗台上放置一周，然后存入冰箱，就可以食用啦！
宝宝最爱哈密瓜芒果饮–媲美泰芒了(零添加)
一直比较喜欢喝泰芒了的芒果汁，自己在家做一个，超级简单，而且健康，没有添加，小孩子会爱上它。而且现在的芒果超甜，不用加糖
用料：
适量(可不放)哈密瓜
3个(看大小)芒果
适量牛奶
做法：
提前冷藏哈密瓜，芒果，牛奶，切块备用，没有哈密瓜只用芒果也可以
芒果，牛奶用搅拌机搅拌均匀
哈密瓜榨汁
撒点芒果颗粒，如果有淡奶油最好，铺面。自己在家用淡奶油做饮品量太小，不值当，就没有放。
海参瑶柱小米粥
最近工作比较累，为了犒劳自己，每天早上会煮上一小锅海参小米粥，暖胃又补身。海参小米粥营养丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，适用于气血不足、营养不良、高血压病、糖尿病、高脂血病、动脉硬化、癌症等患者、年老体虚的人和术后病人食用。
下面是两人量。
用料：
20克小米
一抓大米
3片姜
2只海参
1抓瑶柱
做法：
1、小米大米淘洗干净；
       瑶柱用清水浸泡待用
海参切片
锅里水开了，放入小米大米，大火煮开，小火焖煮15分钟
加入瑶柱，再小火煮10分钟
放入海参，煮2分钟即可
煮好的粥，放生抽很像
好了
凉皮
在家可以做凉皮
用料：
克面粉
做法：
面里面放一点盐，活成光滑面团，放哪里半个小时
洗面，直到变成面筋
面筋上锅12分钟，蒸熟
面水沉淀四个小时以上，清水倒掉放盘子里蒸出来
花生碎，蒜泥，芝麻酱，辣椒油，盐，醋，耗油，调
不错
绿豆百合南瓜粥
自记食谱
用料：
适量绿豆
适量百合
1个贝贝南瓜
适量冰糖
做法：
绿豆、百合泡15分钟，南瓜去皮切块
先煮绿豆和百合，大火煮开，然后小火煮，煮到绿豆开花，大约半个小时吧（不加中间那层盖子）
加入南瓜，大火煮开，再转小火煮，这个时候会溢锅，要随时观察，架双筷子煮，煮到南瓜软烂就可以加冰糖，然后关火
【三时三餐】Andy版酿茄子
不知道该怎么起名儿啦。
记得看小贴士
用料：
洋葱
盐
胡萝卜
猪肉
茄子
做法：
洋葱切切切
胡萝卜切切切
在伤口撒盐
猪肉放入不粘锅不放油煎至两面金黄
拿出来咔嚓！
洋葱、胡萝卜、猪肉切成差不多大小的丁
在茄子的伤口撒盐
茄子烤熟之后填上炒好的馅儿
切开吃
淀粉裹肉煎
小时候朋友妈妈煮的觉得好吃。
用料：
适量盐
葱。肉。淀粉。
油。酱油。糖。
做法：
把肉切块。然后锅中烧水。把肉扔进去。煮熟
煮熟后捞出来。拿个大点的碗。
淀粉  肉  糖  盐 酱油 全部一起搅拌均匀
锅中烧油，比平时炒菜的油多点。油热就把肉倒下去煎。然后炒下。把碗里的淀粉加点水搅拌下倒入锅内。烧干就可以出锅了。
山药黑芝麻糕
口感松软且细腻，小朋友们的最爱
用料：
200克山药
2个洋鸡蛋
30克冰糖粉
50克芝麻酱
做法：
1.200克铁棍山药切段放主锅
2.设置30秒速度10打至细腻
3.把主锅壁上的山药糊用刮刀棒刮去底部，插上蝴蝶棒，放入蛋和糖粉设置5分速度4打发
4.打发好的状态
5.加入提前做好的芝麻酱，设置20秒速度3混合
6.倒入磨具，盖上耐高温保鲜膜（用牙签戳几个洞）主锅加入开水末过刀头，设置25分钟V速度1蒸，蒸好焖3分钟再开！
7.营养又健康山药芝麻糕好吃啦！
鸡蛋三文治
鸡蛋三文治只需要微波炉，一分钟就能搞定的营养晚餐，再搭配一杯艳丽的火龙果奶昔，一份健康晚餐就那么简单
用料：
三片切片面包
一个鸡蛋
一个西红柿
两片生菜片
一片芝士片
适量沙拉酱
做法：
把面包片上抹上沙拉酱，用小刀划出框框
在面包片上放一个鸡蛋的鸡蛋液，均匀的铺在面包片上
盖上一块面包。涂上沙拉酱。在放一块芝士
再放上两片西红柿和生菜
盖上涂抹了沙拉酱的面包片
将面包片放入微波炉里面，火力100，加热两分钟。
将面包片对角切成四片，有鸡蛋有蔬菜的三文治就是做好了。
奥利奥奶酪小蛋糕
入口即绵软化开的奶酪小蛋糕，配着奥利奥饼干，真的是别样好滋味。再来杯咖啡吧！！

放入玛芬纸杯烘烤的时候最好纸杯可以放进托子托着，否则容易散开。

【注意】：这里的水浴烘烤不是把纸杯直接放入加水的烤盘内隔水烘烤，而是另放一层独立烘烤。加水容器或烤盘在底层，而蛋糕烘烤在烤箱中层。
这个水浴法不是隔水烘焙，而是营造一个烤箱内相对湿润的环境。

这款蛋糕不适于热吃，刚出炉的蛋糕水分含量大呈豆花状，，口感不好，一定冷藏后再食用。塌陷属于正常。
用料：
1卷奥利奥
250g奶油奶酪（cheese cream）
150g淡奶油
2枚鸡蛋
1小勺香草糖
60g细砂糖
12个玛芬纸杯
做法：
取12个奥利奥饼干分别把两层分开，把不带糖霜的一半收集在一起，装入塑料袋，用擀面状敲碎末状；另一面带糖霜的饼干放在一边待用。
预热烤箱，150度，烤盘垫入锡纸倒入冷水一并放入，水烧开表示预热成功。
把敲碎的饼干分别倒入纸杯底部铺匀铺满，备用。可以用保鲜膜裹住擀面杖一端，轻轻把底部捣匀，不要留出空隙。
两个鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离，放入两个容器备用。
奶油奶酪和淡奶油一并倒入无油无水的容器，加入30g糖，一小勺香草糖和两个蛋黄，低速用搅拌器打一分钟搅拌成霜状。
取另一无油无水的容器，把两个蛋清用搅拌器打发，加入另外30g糖，打至蛋白霜不从搅拌器滴落即可。
用橡皮刮刀把打发好的蛋白和奶油奶酪霜均匀混合，不要旋转搅拌，应翻动混合。
把混合好的蛋糕霜分别倒入12个垫了奥利奥饼干碎的纸杯中，在每个上面盖上另一片奥利奥带糖霜的饼干。
把纸杯放在烤架上，再放入预热好的150度烤箱内水浴烘烤20分钟。后取出彻底晾凉，放入冰箱3小时以上即可食用。
美味奶油麦芬【消耗淡奶油力作】
总是奋力想把快手麦芬做到美味，这个绝对不会失望。来吧，人馋不摧！
用料：
60g玉米油
40g白砂糖
1/4茶勺盐
1个鸡蛋
80g低筋粉
30g纽西兰烘培奶粉
1/2茶勺泡打粉
95g铁塔淡奶油
若干（可不放或自由发挥）烘培巧克力豆
做法：
玉米油加入白砂糖和盐搅拌均匀，可坐于热水中有助于糖溶解。
鸡蛋打散后倒入，搅拌均匀。
倒入淡奶油，不需搅拌。烤箱175度预热。
把低粉、奶粉和泡打粉混合后筛入。
用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
把面糊装入裱花袋，挤入模具，八分满。
撒上巧克力豆或坚果碎等丰富口味，也可省略。
175度，中层，20分钟左右。
叮...开吃！
炒菜凉拌都可用的蒜蓉辣椒酱
用料：
70克盐
200克大蒜
400克(成品有点辣)指天椒
3个红葱头
30克冰糖
300克（自己掌握）食用油
做法：
大蒜去皮，网上各种快速去皮的教程，我用的泡水法，挺管用。
长得像小洋葱的红葱头，非常提味，没有可以不加。
指天椒去头，洗净后晾干水分，这是净重400克，我觉得成品辣椒酱太辣了。你们可以减量，或者混合一部分青椒进去。
大蒜，红葱头搅拌机打碎。手工切也可以。
指天椒搅拌机打碎，手工切也可以。
热油下锅蒜蓉红葱头，小火使劲翻炒，不要胡底了。油的用量自己决定，我中途加了两次油，我觉得油多才能耐放。
大蒜和葱头炒到水分比较干以后下入辣椒碎。
不停翻炒到水分比较干以后，加入盐和白糖，继续翻炒跑到五分钟，关火装瓶。
诱人的辣椒酱。
柠檬塔
参加烘焙班的课程之一，当作笔记记录下来，有兴趣的朋友可以试试哦，吃的时候挤点柠檬汁，很好吃哦，课堂上是纯手工，家里用打蛋器就好(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
A料：塔皮
65克黄油
40克糖粉
15克蛋液
100克低筋粉
B料：塔馅
28克砂糖
7克栗粉（玉米淀粉）
4克吉士粉
140克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油
半个柠檬
做法：
A料里的黄油、糖粉，搓至混合均匀
加入蛋液，继续混合均匀，不需要搓发白，搓到没有蛋液即可
筛入低筋粉，翻拌至看不见面粉，可以压，不能打圈圈！
搓成长条，桌上撒点干面粉，混酥面团平均分成6等分
蛋挞的模具，在干面粉里滚一圈，让模具里面沾上一层干面粉
像这样
取一块小面团，揉圆，压扁
大小和塔模差不多，放进塔模里，用拇指把中间按到底
一个手向外转动模具，另一个拇指向外推压，底部要很薄很薄
底部薄，四周均匀
用刮板削去多余部分，边缘呈一个斜面
把削过的斜面整整光滑
底一定要薄哦，烤的时候会塌下去一点，烤完底就变厚了，如果原来底就厚的话，烤完就更厚，就装不了多少馅料啦
整完型就可以进烤箱了，上火180，下火170，12分钟左右，注意观察烤箱，边缘一圈上色了就差不多了，如上图，是烤好的样子，晾凉后倒扣拖模
馅料做法：把砂糖，栗粉，吉士粉，牛奶，放进小锅，搅拌均匀
打入鸡蛋，打散，搅拌均匀（老师做的是两人份，所以放了两份料）
开火加热，不停搅拌，煮成粘稠状浆料
像这样子就可以了，5到10分钟左右吧
趁热加入黄油，黄油最好切块或切片，比较容易化开，把黄油搅匀即可
装入一次性裱花袋，挤到塔皮中
柠檬切薄片，中间半径切一刀，一边上一边下，S型装饰在塔顶
吃的时候，挤几滴柠檬汁，酸酸甜甜的
酥酥脆脆的塔皮
开吃
四季豆焖面
好吃的焖面
用料：
三人份新鲜面
适量四季豆
适量猪肉
适量姜末
适量蒜末
适量植物油
做法：
植物油拌面蒸至半熟
四季豆切碎
姜蒜切碎……呃……我还切了点肥卤肉（用肥肉的油炸姜蒜）
猪肉切碎拌酱油、草果粉腌着
油锅，炒香姜蒜，放入肥卤肉炒出油
四季豆下锅炒，加入草果粉、酱油、肉汤嘟噜嘟噜到熟……
蒸好的面放在豆上，之前把嘟噜四季豆的汤舀出来两碗，浇在面上……一直焖到熟为止。就好了！
凉拌南瓜藤
去年在浙江山里，吃到了清炒南瓜藤，清脆的口感让我念念不忘，可是不知道哪里去弄南瓜藤。。。今年在家附近的一片小树林边，看到空地上有人种了不少南瓜，最近这段时间雨水多温度高，南瓜秧🌱疯长，都窜到路上了，我就把路上的藤掐了一把，拿回家做菜😁喜欢清淡，就尝试着拌着吃，味道不错噢
用料：
一把约500克南瓜藤
1.5克盐
适量鲜酱油
1小勺香油
做法：
采的南瓜藤，要嫩的
处理方法是在下厨房搜的，都看了一遍😂就是撕去外皮，掐成合适的小段，顶部的小嫩叶也可以留着
指甲轻轻一掐就断的，烧出来就非常嫩
这是处理好的南瓜藤，用清水洗干净
烧半锅水，水开了之后把处理好的南瓜藤倒进去，推开煮沸，就可以马上关火了
用漏勺捞出来沥干水分，加入盐，鲜酱油，香油搅拌均匀，一盘清脆爽口的拌南瓜藤就做好了

我喜欢清淡，重口的可以➕醋，蒜蓉，辣椒，鸡精等
白汁蘑菇鸡块
今天在家工作，老公下班一起买个菜做饭吃。感觉棒棒哒
用料：
一盒装白蘑菇
1只白洋葱
一盒鸡腿肉
半盒淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
少量蒜泥
1/8 tsp黄油
适量欧芹粉
少量迷迭香
2tsp白酒/果子酒
做法：
把鸡腿肉切成适口小块（可以留皮也可以去皮），用盐，黑胡椒，蒜粉，一点油腌半小时
等待腌制的过程中，一个洋葱切粒，白蘑菇洗好切片
锅里加一点点油，热锅热油中火煎香鸡肉，带皮的这时候可以多煎一会到两面金黄，肉起锅
锅不用洗，小火融化黄油，下一点点蒜泥小火焖出香味，去掉蒜泥
下切好的洋葱中火翻炒，等稍软后下蘑菇一起翻炒等待蘑菇出水
蘑菇出水以后，开大火，加一点水加淡奶油加一点白葡萄酒（我用的梅子酒也很好吃）烧开，用盐，黑胡椒，欧芹，迷迭香调味 （可以加一点芝士粉增香增稠，当然有面粉也可以帮助增稠）
换中火，倒入鸡肉，盖上锅盖焖5-8分钟
等汁收的差不多就起锅！配上另外做的土豆泥感觉棒棒哒
vegan graham cracker 纯素消化饼干/焦糖饼干
能大概做20块左右
用料：
#均匀混合下面干料
120g全麦粉
1/2tsp肉桂粉
1/2tsp小苏打
1/4tsp盐
45g红糖，筛掉粗颗粒
#再加入下面材料揉成团
48g软化的固态椰子油
30g蜂蜜/枫糖浆
1tsp香草精
2tbsp豆奶
做法：
预热烤箱180度。
混合上面材料，揉成团，在两张烘焙纸间擀平。
切块
放入烤箱烤12-15min，上色就可以，不要烤焦
放凉，30min就可以吃了，很脆
东陵面包机♥超简单柔软面包
爸爸非常喜欢吃面包，但我一直觉得外面买的面包会很多的添加剂，特别是那种法式小面包，虽然口感好、保质期长，但是真的感觉不太健康。
       所以，上了大学以后，就用自己的私房钱买了一个面包机，每天做面包也不会很麻烦。但是面包机的自带食谱，做出来的味道真的一言难尽。所以综合和很多菜谱，再加上自己的尝试，找到了这个比较简单又好吃的方子。
       如果有问题，欢迎留言。本人如果看到会及时回复的。
       最后祝大家身体健康啦！

p.s. 面粉真的还挺重要的，有的时候面包烤的不好，那个锅很有可能就是面粉的。如果觉得王后的面粉有些贵的话，金龙鱼的高粉也是不错的选择。
用料：
5克酵母
350克高筋面粉（推荐王后日式吐司粉）
35克全麦粉（推荐王后）
1个鸡蛋
180克牛奶
2克盐
50克砂糖
35克黄油
做法：
将除黄油外所有食材，按照牛奶、盐、糖、鸡蛋、高粉的顺序投入，盐和糖分开放在面包桶的两角（牛奶中），面粉需要把牛奶全部覆盖住，在面粉中间挖一个小坑，放入酵母。
牛奶和面粉的量并不是完全固定的，需要注意桶内的情况，上图就是牛奶多了，适量添加一些面粉就好。
选择和面程序10分钟
添加切成小块的黄油后，选择标准面包程序，重量为1000g，烤色随个人喜好，个人不太推荐重色，那样烤出来外皮会非常非常干
面包烤好后，尽快拿出来，倒扣在烤网上，这一步真的需要比较厚的手套，我就不小心烫到了。在烤网上倒扣放凉以后，就可以收到密封的容器或者袋子里啦。如果敞着的话，可能会影响口感哦，面包会变得干干的。
玫瑰花馒头
简单馒头差不多被我攻克了，今天再来一个进击版的。做的两人份量，出奇的成功，我家的小妞很爱吃，一定是个颜控。
用料：
约100克面粉
约50ml火龙果汁
约1克酵母粉
约10克糖
做法：
准备好材料，火龙果榨汁过滤
酵母，糖，果汁倒进面粉里，搅拌
成絮状，就可以揉面了
揉成光滑面团
发酵到两倍大
发好后再揉一揉，气泡排出。然后搓成两条
每一条揪成五等分，擀成圆饼状。可以撒一点干粉在案板上免得太粘
这样排列着，用筷子在中间分一条线，再卷起来
卷好静置，二次发酵10分钟。然后上锅蒸15分钟
蒸好后闷3分钟再揭盖，出锅，装盘。我的果汁不浓，蒸热后变成橘色了。喜欢紫色的话果汁浓一些，或者用紫薯也行。
小椰香梨
夏天好炎热，来点清凉造型的小甜点，吃腻了椰球，换款小梨子造型的椰香小梨，椰蓉做了研磨处理口感更为细腻，加上其独有的清香，配上淡淡的红茶，生活可以如此惬意。
用料：
50克黄油
20克糖粉
1/4小匙盐
1个蛋黄
30克（用料理机磨碎）椰蓉
70克低粉
做法：
将黄油、糖粉、盐混合拌匀；
加入蛋黄混匀；
加入椰蓉、低粉拌匀成团；（烤箱170度预热10分钟）
把面团分为10克/个搓圆，表面捏尖后入烤盘；
烘焙温度为上火170度，下火140度，烤20-25分钟，表面微黄即可。（无上下火控制调160度）
火腿奶酪鸡蛋卷
今天给大家带来一道火腿奶酪鸡蛋卷。哇，蛋香、奶香扑鼻而来，简直太满足啦。
用料：
3个鸡蛋
3勺牛奶
半根火腿
1片奶酪片
2片生菜
适量盐
做法：
奶酪片、火腿、生菜分别切丝。
鸡蛋3个打入碗中，加3勺牛奶、适量盐，搅拌均匀。（牛奶可使鸡蛋卷口感更嫩滑）
平底锅小火加热，刷一层薄薄的油。
倒入牛奶鸡蛋液，尽量将蛋液摊平，做出的鸡蛋卷表面才会平整，注意火别太大。
蛋液稍稍凝固后将火腿、生菜、奶酪码在一边。
在蛋液未完全凝固时，从锅的一段将蛋饼折叠起来，可使用刮刀等工具辅助，注意要小心别戳坏噢。
出锅啦，将蛋卷切成大块就可以装盘了。
是不是简单快手，好吃又好看呀？
红焖猪手
软嫩Q弹富有胶原蛋白的猪蹄，加入了酱油的“鲜甜”，风味独特。闲来无事追剧也能来一块，饭桌上那简直就不是一块能够解馋的了~吃饱了才有力气减肥，先让我吃块猪蹄吧！

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用料：
1只猪手
20克冰糖
50毫升料酒
5片生姜
3片香叶
2只八角
2根葱
15克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
2克“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
做法：
生姜切片，葱切段，猪蹄洗净
猪手冷水入锅，放入生姜和一半的料酒
煮开捞出，泡在冷水里洗净备用
热锅热油，姜片、猪手翻炒
倒入剩下的料酒、香叶、八角、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
冰糖、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油翻炒均匀
加入适量的水
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个半小时
9）大火收汁，撒上“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、葱花即可食用
家常炒土豆丝
土豆和胡萝卜都是脆的，胡萝卜有淡淡的甜味，脆脆的微酸微甜口感特别好，建议一试！
用料：
1个(一大个，两个人的量)土豆
1根胡萝卜
半根大葱
平时炒菜的量食用油
适量盐
适量(我放了大概25g)海天凉拌酱油
适量(根据个人口味添加，我放了大概60g)独流特产醋
做法：
土豆插丝，凉水浸泡五到十分钟，再清洗一遍。
胡萝卜插丝，大葱切片备用。
油热放入大葱爆香，放土豆丝和胡萝卜丝，放盐，炒半分钟放入凉拌酱油，再炒10秒钟，放入醋，炒熟出锅装盘。
手作青梅酒
亲戚送的自酿的一年以上的青梅酒，炒鸡好喝！！！正好是青梅下市的季节，果断扛了五斤青梅五斤米酒回家自己酿起来～
用料：
五斤青梅
五斤九江双蒸米酒29.5度
四斤黄冰糖
少许食盐
适量开水
做法：
青梅洗净，少许盐溶于水中煮开，梅子快速过盐开水，稍烫过的青梅摊开在干净的竹筛上自然晾干
黄冰糖敲成较小的碎块
一层青梅一层糖放入浸泡的玻璃容器中
倒入米酒，密封保存，耐心等待3个月以上吧，一年左右口感最佳
10分钟快手早餐！肉松番茄鸡蛋三明治
消耗吐司面包大法！超快手早餐！
用料：
2个鸡蛋
4片面包
4小勺沙拉酱
随自己喜欢肉松
1个番茄
做法：
材料集锦！简单好准备！
小火煎蛋！
面包片涂上沙拉酱，撒上肉松！
放上鸡蛋+番茄🍅，夹好对切！
配柠檬茶，绝配！
肉松简直是点睛之笔！
健脾开胃汤
孩子脾胃虚弱，想着法子给他补充营养。北沙参味甘甜，是临床用滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症状
用料：
半只乌黑一绿鸡
30-50克黑豆
5颗无花果干
3条北沙参
7条玉竹
做法：
黑豆等提前浸泡
瓦煲煲2小时
干锅肥肠（家常版）
担心外面做的肥肠不卫生，油不好，那就回家做喽～那，吃肥肠一定要吃的痛快，所以家里面做的必须份大量足味道正。这道菜不用干锅，也可以吃到焦脆的肥肠。
用料：
1个尖椒
半个紫皮洋葱
2个红辣椒
2勺郫县辣椒
10粒麻椒
7两稻香村肥肠
少许葱、姜、郫县辣酱、鸡精
少许白糖、盐、生抽、料酒
做法：
配菜：紫皮洋葱和尖椒切块，红辣椒2根
稻香村肥肠切小段备用
大火下油，麻椒炝锅，油烧至怒热下大肠翻炒
煸炒过程中加入料酒，少许白糖和白胡椒，焦黄捞出
温油放入葱段，姜片和郫县辣酱
炒香后放入配菜，继续煸炒后倒入煸好的肥肠，放入生抽、盐、鸡精。
然后就可以丧心病狂的吃了
子姜啤酒鸭
用料：
【主料】番鸭1/2只（约750g），小麦啤酒500ml，花椒15粒，桂皮1块，生姜拇指大小1块，子姜250g，八角3个，丁香8粒，茴香25粒，香叶5片，干辣椒8个，大蒜5-6瓣，冰糖3颗，老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙（根据个人口味调整）
【配菜，可选】千张（豆皮）200g，干香菇（小）20个，花生米30粒，绿豆粉丝3饼（还可以放土豆片哦）
做法：
挑选新鲜的番鸭半只，拔干净残余的羽毛管儿，冲洗干净，剪成小块，加入盐1茶匙，抓匀，腌制半小时。（最近市场上卖的鸭子都好肥，我喜欢买稍微瘦一点点的；也可以买一整只，分切两半，半只用啤酒红烧，剩下半只拿来煲冬瓜薏米鸭汤，适合夏秋。）
生姜切丝。仔姜去皮切片。大蒜拍扁去皮。
准备好所需的香料。
干香菇泡发，沥干备用（个人觉得泡发的干香菇比新鲜香菇更适合做红焖的菜）。干花生米淘洗一下。千张切粗条，也可以打个结。
锅烧热，倒入少许植物油，放入香料、生姜丝、蒜瓣，中小火炒出香味。
将连着厚厚的鸭皮的几块鸭肉放入锅中，皮向下贴着锅底，中小火煎一下，把鸭油逼出。
倒入剩下的鸭块，大火，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒上色。
倒入子姜片、香菇、花生米。
倒入啤酒，没过鸭块。
大火煮沸后，转中小火，盖锅盖炖煮35分钟。过程中稍微注意观察一下，必要时翻动以免粘锅。
开盖，此时锅中应该还有一些汤汁（如果不够就再加入一丢丢啤酒），放入粉丝和豆皮，埋到鸭块下面，煮3分钟左右，收汁，出锅装盘。
汤汁灰常浓郁~拌面条也超棒的。
橙香玛德琳
橙子皮有妙用，橙子洗干净，皮擦成碎屑，加上君度橙酒，更加带出橙子的好滋味，适当的融化黑巧克力，还有装饰上开心果碎、糖渍橙皮，小贝壳形状、带一个高高肚子的玛德琳太讨人欢心啦！
用料：
55克低筋面粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
50克细砂糖
50克黄油
10克君度橙酒
1个量橙子皮
适量黑巧
适量开心果
做法：
橙子洗干净，皮擦成碎屑
材料准备好
黄油隔热水融化成液态，用毛刷刷一层黄油在模具上
筛入低筋面粉（配方外），将模具倒扣拍走多余的面粉，模具备用
鸡蛋放入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖全融化
加入橙子皮屑，加入君度橙酒，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入融化的黄油，搅拌均匀
面糊覆盖上保鲜袋，入冰箱冷藏室静置1小时
静置好的面糊放入裱花袋中
挤入模具，八分满即可
入烤箱中层180度10至13分钟，看到边沿略焦，中间高高隆起就可以了
烤好的玛德琳就这样吃也是极好的
当然，融化一点黑巧，切上一点坚果还有糖渍橙皮
抹上巧克力，撒上坚果碎等，会有另外一层口感哟
超级对味的海陆至尊披萨
经常不定时的馋披萨，最近就是特别特别想吃。碰巧发现了成品的批萨饼，就做了非常非常方便非常非常对味儿的批萨
用料：
1张9寸批萨底
适量肉馅
适量批萨酱
适量洋葱碎
适量西红柿
适量大虾
适量蟹肉棒，鱼丸
适量黑胡椒
适量油
很多很多马苏里拉芝士碎
做法：
锅内放油，把洋葱碎肉馅炒香，倒入西红柿和批萨酱。炒好酱拌入黑胡椒待用
在批萨饼上面铺好肉酱，再铺一层马苏里拉芝士碎
大虾剥去皮，去肠线。把鱼丸蟹肉棒大虾按自己喜好摆好。再铺上一层马苏里拉芝士碎。
170度上下火烤十五分钟左右。观察上色情况，上色不够的话200度烤两三分钟。注意不要烤糊
清蒸梭子蟹
用料：
若干只梭子蟹
适量葱
适量葱
料酒
做法：
先准备好梭子蟹（我盒马买的，最近很便宜，肉也多，推荐大家购买！）
先把梭子蟹洗干净，放在盘子里
放上葱，姜，料酒
放入锅中，根据螃蟹大小蒸10—15分钟（不要多蒸哦，不然肉会老的～）
蒸煮中ing.......................
我的蒸了13分钟，不说了，看起来好好吃😋呢～～
简单好吃的肉夹馍
用料：
克五花肉
克面粉
克盐
根大葱
个八角
克冰糖
勺老抽
片姜
片香叶
做法：
准备五花肉（带皮也可以）约500克，洗净切块如图
准备大葱段，八角，姜片，有香叶可以放上点
然后清水烧开，肉下锅炒掉血沫，煮两个开就可以捞出沥干，备用（直接盛出，不要放在凉水里）
锅内加油，放冰糖炒化然后放肉炒糖色，加入八角，大葱段，姜片等调料，然后加味达美，在家老抽，煸炒至上色即可加入热水（可以多点水，中途不用在加了）水中倒入一点料酒去腥，大火烧开，转小火慢炖
可以一直看着火，用筷子戳戳肉软了可以加入盐调味（咸淡依据自己喜好）顿至肉软烂关火即可
面粉加入酵母拌匀，至发开，比蒸馒头的面稍微软一点就可以，然后擀成椭圆形的饼状，刷油，撒盐和十三香（和面跟擀饼忘记拍照了）卷起来，如图这样切成块，两头捏起来然后扭一下压扁就可以啦！
最后放入电饼档烙至两面金黄，按压小饼可弹起差不多就熟了（我是上下火，4挡位）
然后就是把已经煮好的肉切碎，可以加点青椒，看自己喜欢😘
完成，老公和女儿特别喜欢吃，大家可以在家试试噢
宝宝夏威夷风情菠萝饭
这道菜的灵感来自海滩、阳光、淡淡的椰香、甜甜的菠萝，配上美味的海鲜～
在这么美好的季节，怎么能让宝宝错过这道海滨风情的味觉盛宴呢～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
摆盘的磨牙饼也是自己烤的哦! 快夸我！快夸我～～(≧▽≦)Y

当然，仍然是全家份。宝宝吃的只需要将食材匀一点出来特殊处理即可～
用料：
1个（宝宝的打成菠萝泥）菠萝
10只（宝宝两只）鲜虾
1罐金枪鱼
1/4个南瓜
抓一把豌豆
适量彩椒
半罐椰浆
做法：
将食材准备好～南瓜切块，先放入蒸锅里蒸熟备用；米淘好以后放入放入电饭锅，水位比平时略少一些再加入半罐椰浆开启煮饭模式；一会你就会闻到满厨房都是椰香和米香。
利用这个空档，将菠萝劈开，在果肉上画十字格，挖空备用：
将掏出的果肉取出一部分切块（大人食）；取出一小部分打成泥（宝宝食）
接下来南瓜差不多蒸熟了。用小勺碾成泥，是的，这一道工序就是为了给宝宝的炒饭上色冒充咖喱的😂😂
等到椰香米饭蒸熟，其他配菜就可以准备下锅囖o(≧v≦)o
先将彩椒炒香，加入青豆、沙丁鱼翻炒
加入椰香米饭继续翻炒均匀，注意火候，别糊底啦～
前方高能😂加入冒牌咖喱酱……
加入菠萝渣和菠萝汁。
让米饭和酱汁们充分搅拌融合均匀。再继续翻炒直至咕噜噜的冒泡泡汤汁基本收干就可以关火起锅啦。
当当当～～美味营养的海鲜菠萝饭就完成啦！当然，我家小爷现在11个月，懒汗一枚，从不爱吃块状食物（哭）所以我煮的饭会比较软糯，为了迎合他的喜好。如果咀嚼能力强，可以调整炒饭的干湿程度和配菜的颗粒大小。
大人份😂程序和宝宝吃的一样，只是宝宝的食材处理得更细。我是两口锅同时开工的，请叫我黄蓉！
大人食里我额外加入了火腿丁和菠萝块，当然…还有真正的咖喱😂
想要“饭是粒粒分开，那是不可能了”为了省事只能陪儿子一起吃软饭了…但是味道还是很好的😂…
什么也不说了，每个下厨房的女纸都是天使😂😂
儿童蔬菜鸡腿卷
我家孩子今年四岁半正处于活泼好动的年纪，相信很多孩子会像我家小精灵一样，不怎么爱吃蔬菜，但喜欢吃带馅的食物。中式的话我会选择做成饺子、包子，西式一点不妨跟我一样，做成这款蔬菜鸡腿卷，多放些色彩丰富的蔬菜，变着花样让她爱上蔬菜。
选用鸡腿肉会更香一点，特地做成柠檬口味的，清爽不腻，色彩斑斓的蔬菜条，中间是番茄酱，就这样卷一卷，特别方便。墨西哥饼皮卷着孩子可以手握着，免除了她使用筷子叉勺的束缚感会更加感兴趣哟。
用料：
2只太阳谷鸡琵琶腿
1棵生菜
1根青瓜
1/2个彩椒（红、黄）
1/4个紫甘蓝
3块墨西哥鸡肉卷饼
适量番茄酱
2匙酱油
1匙米酒
1小匙柠檬汁
少许糖
少许盐
做法：
材料准备好: 太阳谷鸡琵琶腿和各种蔬菜
鸡腿肉提前解冻
鸡腿肉去骨，用酱油2匙、米酒1匙、柠檬汁1小匙、糖少许、盐少许腌制1小时
蔬菜类清洗干净，切成条状备用
腌制好的鸡腿煎熟，出锅后切成粗条
墨西哥鸡肉卷饼皮用不粘锅烙一下
铺上生菜和各种蔬菜条和鸡腿肉，挤上番茄酱
将饼皮卷起即可
花生露
用料：
100克花生
20克大米
20克冰糖
800克水
做法：
我爸给我拿了一袋花生，做花生露消耗还挺快。所有材料放豆浆机，米糊键。等着就行啦。过滤，太好喝。还馋小吃部那里的玻璃瓶花生露不了？
剩下都豆渣一碗，和面，加酵母，发好了蒸个发糕就好了
配啤酒的油炸土豆
不多说，配上啤酒刚好！
用料：
5个土豆
做法：
我直接上了成品图，因为真的很简单！
上成品
真的超级简单好吃
阿胶糕制作过程：零失败
👉🏼阿胶是一种安全有效的补血良药，同时又是滋补佳品，具有养颜润肺、调理气血、增强免疫、抗疲劳、促进钙的吸收与贮存等等特别好的功效。

👉🏼此款配方经过科学配比，符合人体需要和吸收，一天两片最佳。

下面分享详细制作过程
进入秋季，一起做起来补身子吧～
用料：
500克阿胶
400克核桃仁
300克红枣
150克枸杞
700克黑芝麻
750克黄酒
250克冰糖
做法：
👉🏼黄酒烊化阿胶片，阿胶片用黄酒浸泡24小时，最高经常搅动一下，防止阿胶块粘在碗底。
👉🏼按配比准备好各种辅料：
剥核桃仁（剥好后用烤箱烤一下会更香，180度，上下火，6分钟）
剪红枣去核，黑芝麻用炒熟的，冰糖用碎冰糖，枸杞一定不能水洗。
👉🏼将烊化好的阿胶糕倒入锅中后开火，加热，不停的搅拌。煤气灶或电磁炉都可以，刚开始用中大火。
有热气出现时，加冰糖，冰糖用碎冰糖。
👉🏼继续中大火，让阿胶变稀，开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚的气泡。
阿胶越来越稠，火候也随着越来越小，这个时候会出现大液泡。
👉🏼观察挂旗。冬季，小挂旗即可关火加辅料；夏季，最高等大挂旗再关火加辅料。
👉🏼加辅料顺序：红枣—核桃—枸杞—黑芝麻。黑芝麻一定最后放。每种辅料搅拌均匀后再加入下一种。
👉🏼搅拌均匀后，立即出锅。倒入模具里，按实压紧！注意边角一定要塞满阿胶糕。
👉🏼最后一步，晾置一天后切片。
冬瓜虾仁汤
用料：
克冬瓜
克虾仁
根葱
克油
克盐
做法：
冬瓜炒熟加虾仁，加水，加盐。最后撒葱花。
转载  mark....紫薯天使蛋糕卷
出处：

http://bakingintotheether.com//2015/06/15/pure-white-swiss-roll-cake/

http://eggplant10.blogspot.com/2011/08/blog-post_28.html?m=1
用料：
不加蛋黄可能不香
做法：
准备改良一下，戚风卷+紫薯馅儿
拌河粉
用料：
适量河粉
一把香菜
4根小葱
3片姜片
4个指天椒
3瓣蒜
一勺砂糖
少量盐
8汤匙生抽
半汤匙醋
半汤匙食用油
适量水
做法：
河粉隔水蒸热，我用的电磁炉，火锅大火10分钟
指天椒去头尾切圈备用。
香菜和葱切小段，蒜瓣，姜片放小锅中。
调汁。
加入一勺砂糖，少量盐，8汤匙生抽，半汤匙醋，半汤匙食用油，适量水备用

加热料汁
翻滚后加入指天椒
五秒后熄火，煮太久会很辣
把酱汁淋在蒸好的河粉上，拌匀食用
5分钟做道下饭菜-蒜薹炒鸡蛋
老公非常爱吃这道菜，拌米饭吃特别下饭，每次都能吃两碗
用料：
1把蒜薹
3个鸡蛋
1段葱
少许老抽
少许盐
适量花生油
做法：
准备食材，洗干净
蒜薹切成5毫米左右的小段，鸡蛋打散，葱切沫
起锅烧油
油热以后到入鸡蛋
鸡蛋炒成鸡蛋碎，加葱花
加一点老抽，上色
倒入蒜薹沫，翻炒
八分熟时加盐
出锅了，拌在米饭里吃，超级下饭
麦西恩鸡肉卷饼
用料：
块荷美尔熏鸡胸肉1
半个圆葱
1勺批萨酱
什锦蔬菜
干酪粉
蛋黄沙拉酱
黑胡椒
麦西恩全麦饼
做法：
多米妈妈鸡肉卷。天傲吃了三张，一个劲儿叫好，夸我是厨神。
麦西恩全麦饼，薄涂一层批萨酱，撒上煮熟的玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒，荷美尔熏鸡胸撕碎和圆葱丁在一起用黄油炒香，放在面饼上，撒点生圆葱粒，放干酪粉，磨黑胡椒粉，中间挤一点蛋黄酱，卷起来就可以吃了，超好吃。
白灼秋葵
秋葵具有超级高的维生素B和C
用料：
秋葵
大蒜
生抽
盐
做法：
秋葵去蒂，放入盐水洗干净，准备一个碗，碗内放入蒜蓉，生抽备用
锅内水烧开，放入适量的盐和秋葵，煮两分钟
煮熟捞出放入冰水，冰镇一下，让秋葵保持脆感，然后摆盘
最后放入蒜蓉生抽汁即可使用
麻薯可可软欧包
如果幸福有味道，那一定属于面包的香气！
用料：
280克高筋面粉
20克可可粉
20克总统黄油
1个鸡蛋
3克酵母
30克白砂糖
3克盐
120克水
制作麻薯材料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
130克牛奶
30克绵白糖
10克总统黄油
做法：
把除黄油外的材料放厨师机搅拌均匀，放入黄油打到完全扩展。
发酵到两倍大小。
面团发酵时开始制作麻薯，把除黄油外的东西调匀到没有颗粒，隔水蒸大概二十分钟，可以用勺子挖开看一下，如果全部凝固就是熟了，趁热放入黄油融化，然后用一次性手套将它揉匀。
准备坚果和蔓越莓等。
把面团和麻薯分成三份，用擀面杖擀开，放上坚果等，从上到下卷起来。
放烤箱发酵40分钟。
取出用刀割成自己喜欢的花纹，撒上面粉。
放入预热好烤箱中层，上170度下180度18分钟，中间要注意看颜色差不多就盖上锡纸，以免烤焦。
切开摆盘。
清炒大白菜
用料：
大白菜
猪肉切条少许，不腻
大蒜，葱花做香头
做法：
油热后炒肉，再炒菜，加盐，出锅。
家常卤肉饭
我自己真的超喜欢吃卤肉饭，第一次做的卤肉乌漆嘛黑的，又尝试做了两次，一次比一次好吃！
做的时候忘记拍照了，我尽量写得比较详细，下次再补上照片！真的很简单，一定要做给自己吃！
❗❗❗建议大家用奶锅做，我是用的那种雪平锅奶锅❗❗❗
用料：
1块五花肉
2个鸡蛋
半个洋葱
6朵香菇
2个八角
半块桂皮
2个干辣椒
1勺白砂糖
3勺生抽
1.5勺老抽
小半勺盐
半勺花椒面
1颗上海青
少量黑芝麻
做法：
🥩肉肉处理：
五花肉设成小丁
ps：①五花肉一块，主要取决于几个人吃，我这次做的两人份，五花肉大小约长15cm×宽5cm×高5cm。②五花肉可以是生的，也可以煮半熟，还可以煮全熟，这个只是涉及到后面炒的时间，熟的肉炒起来出油收缩快，生肉就相对慢一些。

🙇🏻‍♀️蔬菜处理：
香菇设成小丁
洋葱设成细丝（不要太细，约
5cm宽）
上海青洗净备用

🥚鸡蛋准备：
事先煮好两个鸡蛋，剥壳备用。可以在熟鸡蛋表面戳一些洞洞
🔻第一步 ☞ 炸洋葱
锅里放油，油量比平时炒菜多一倍，油热放入洋葱丝，中火慢慢炸。
记得用筷子经常搅一搅，避免洋葱受热不均匀，导致有些洋葱已经炸焦了而有些还是生的。
炸到洋葱全部软软的，部分已经有点呈现焦黄色的时候就把洋葱全部捞出来备用。记得把油里的洋葱全部捞干净，不要有剩余的渣！
🔻第二步 ☞ 熬卤肉
☆在上一步炸过洋葱的油里放入1勺白砂糖，慢慢熬化成糖色。这里注意不要熬过了，否则会苦，如果不能保证刚合适，建议大家和我一样，待白砂糖在油里融化了再用筷子或者锅铲搅个10s就赶紧放入切好的肉丁，再继续快速搅拌，避免被油烫伤哦！
☆待肉丁出油开始收缩，将锅里过多的油倒掉，只留薄薄的一层，够炒香菇就行。倒入香菇继续翻炒搅拌，待香菇吸油慢慢没有了白白的生色就可以加入热水了。
☆加入剥好的鸡蛋，加入的热水要能够没过鸡蛋。加入桂皮半块、干辣椒2个、八角2个、花椒面半勺、生抽3勺、老抽1.5勺、盐小半勺，盖上盖子中小火熬20-30分钟。
☆熬煮15分钟后，将之前炸过的洋葱放进去搅拌一起煮。
☆待汤汁收得比较浓稠，差不多为肉丁的2/3高度就可以关火出锅了。记得把干辣椒、桂皮、八角都夹出来哦。

小贴士：
1、熬煮的时候也要时不时打开盖子看看水够不够，多搅拌一下，鸡蛋也要记得翻面。
2、待熬煮了10分钟后，水不够就再加点热水！味道不够可以加点生抽！颜色不够可以加点老抽！
3、我是图个方便才直接放炸好的洋葱，如果不嫌麻烦就将洋葱切碎了再放进去一起煮。
🔻第三步 ☞ 焯蔬菜摆盘
将洗净的上海青用白水焯熟。
准备一个碗或者盘子，放入白米饭，浇上卤肉和汁水，放上青菜，摆上切成两半的鸡蛋，再撒几颗黑芝麻在米饭上。
超简单的家常卤肉饭就做好啦！
ข้าวเหนียวมะม่วง芒果糯米饭
用料：
随意个芒果
250克（大概3－4人）泰国糯米
250ml➕25ml椰浆
15g➕5g糖
一丢丢盐
些许香茅叶
做法：
糯米饭

1、隔夜洗好，浸泡3－4小时，把水过滤干

2、隔水蒸30分钟，水开后放上香茅叶

3、蒸完把香茅叶取出，糯米饭备用
椰浆汁

1、椰浆250mk加热，加入15g糖

2、把热糯米倒入椰浆汁中，搅拌均匀，关火，盖上锅盖，闷15分钟（让糯米充分吸收椰浆）
Topping

小锅中加入25ml椰浆、糖、盐，差不多半固体关火
切芒果
装盘

盛好糯米饭，topping浇上去，摆上切好的芒果，大功告成～