xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉子虾仁 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
我第一次在酒店吃到这道玉子虾仁的时候，就被惊艳到了！造型别致，味道清新可口，鲜香滑嫩。
为了满足他的小小的好奇心，我回家做了一次，只用了15分钟。看起来好像很复杂，其实非常简单，零厨艺也完全没有负担，材料也非常简单，不管是逢年过节拿出宴客还是自己家做来吃，保证赞美声一片！
用料：
4只虾
4颗毛豆
5g酱油
40g日本豆腐
做法：
参考月龄：18月以上
食材准备：虾4只、毛豆4颗、酱油5g、日本豆腐40g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
豆腐切块。
日本豆腐缓慢小心去除包装袋，去两头，并把豆腐切成等高柱状。日本豆腐易碎，操作的时候要小心点儿哦。
虾去头去尾。
剥掉虾皮。
去虾线。
去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，掩盖鲜虾清甜的味道。
倒入酱油腌制。
也可以放入柠檬片腌制，去除腥味，这样可使虾肉更香，味更美。
卷成虾球。
用牙签固定。
用牙签固定是为了让虾仁定形，不然很容易变形，拉低整道菜的颜值。
摆在豆腐上。
摆上毛豆粒装饰。
冷水上锅大火蒸10分钟。
出锅后，去掉牙签。
一定不要忘了把牙签取下来，不然宝宝好奇心强，很容易误伤自己。
晾凉食用。
如果月龄稍大的宝宝吃或者大人吃， 我们还可以来调个浇汁，1小勺淀粉、滴两滴酱油，加入少许的水，小火烧开，酱汁变得浓稠淋在上面就可以啦。
你完全可以充分发挥自己的创意，添加其他的元素。这样你在成为妈妈大厨的路上又前进了一步啦！
孜然炒鸡翅
用料：
500克鸡翅中
2茶匙孜然粒
半个洋葱
100克香芹
20克辣椒
20克大蒜
少许姜末
2汤匙酱油
2茶匙糖
少许料酒
少许盐
少许香油
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
材料
洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段
用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟
锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油
锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味
放入芹菜段和洋葱丝超出香味
放入鸡翅一起炒匀
加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起锅
酸乳酪水果挞
一款酥底上装饰着时令水果和奶油的小清新甜点。
用料：
#挞底部分#
100g黄油
30g糖粉
15g全蛋液
170g低筋面粉
#酸乳酪馅部分#
100g奶油奶酪
20g砂糖
60g浓稠酸奶
25g鸡蛋液
2.5g柠檬汁
2.5g玉米淀粉
适量果干
适量水果
做法：
1.先来做挞底，将软化好的黄油与糖粉用电动打蛋器打发至颜色发白。
大概是酱紫
倒入全蛋液，搅拌匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
直到我们得到一个大面团。
将大面团用保险膜包起来，放入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后拿出面团，这时候因为黄油冷藏变硬了，所以面团有点硬，木有关系，双手焐几下就软了。
在大面团上揪出一小坨，擀成约3mm厚的面片，面片大小视你的挞盘模具大小而定，总之面皮呢要将挞盘底部和边缘部分填满，多出来的皮没关系，可以整形去掉。
将面片填入模具，并将之整形。我用的是切蛋糕的矩刀，也可以用刮刀，徒手也可以，需要点耐心。。
用叉子将挞底部密密麻麻插些小孔，挞底部分完成。
开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了
开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了
加入约25g的鸡蛋液，这一步忘拍了
然后再挤入柠檬汁拌匀
加入玉米淀粉，拌匀，一直在拌匀就对了。
在挞里放入你喜爱的果干
每个挞倒满乳酪馅
放入提前预热好的烤箱180度，约30分钟后出炉。
待挞冷却后，用家里有的水果和没用完的酸奶装饰一下，打发淡奶油装饰应该更好吃，但我就是想少洗一碗。
酸甜口的，一口5个，毫无压力。
奥利奥香草冰淇淋（非生蛋黄）
凉凉夏日，来份🍨是个不错的消暑神器，好吃不贵
用料：
500毫升淡奶油
60克全脂牛奶
40克➕30克白砂糖
2个生蛋黄
少许香草精
10克炼奶
做法：
用手动打蛋器把蛋黄打发后➕40克糖➕牛奶➕炼奶搅拌均匀，隔水加热蛋黄并搅拌成糊状（非泥状）后把它放凉在旁边备用
用电动打蛋器打发淡奶油，把它打发至粗泡后➕15克糖；继续打发至细腻泡沫见一丝纹理后➕剩余的糖➕香草精；淡奶油打发至纹理增多即从中提起打蛋器可见直立尖角即可（奶油完成）
将凉了的蛋黄糊倒入奶油中搅拌，用刮刀上下翻搅拌均匀，随之倒入准备好的🍨容器中，把它放进冰箱冷冻40分钟后取出加入奥利奥饼干碎屑进行搅拌，搅拌完成后放入冰箱冷冻几个小时，美味的奥利奥香草冰淇淋就完成啦
酸辣蕨根粉
用料：
半捆蕨根粉
1袋捞拌汁
5根小米椒
适量蒜末葱花
2勺白糖
3勺陈醋
做法：
半捆蕨根粉
电磁炉2100W烧开水，下蕨根粉。
蕨根粉软化慢慢都划入水中，再调成1200W煮6分钟。
煮好后，过凉水，沥干水分就可以拌了。放多半袋捞拌汁、2勺白糖、3勺陈醋、小米椒切断、葱花蒜末拌匀就可以装盘了。
上菜！
冬菇鹌鹑蛋
一个没记性的人，记录自己做菜的步骤
用料：
10朵香菇
10个鹌鹑蛋
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量糖
2瓣蒜头
做法：
冬菇洗干净，轻轻把蒂摘掉晾干水。冬菇最好选中间比较凹的，这样鹌鹑蛋就不会滑出来了
冬菇撒点盐，两边煎香一下（太粗鲁，菇都撒烂了，哈哈哈）先反面，后正面，因为煎一会，冬菇中间会出汁，很鲜的汁，留着。
每个冬菇打一只到两只蛋，撒点点盐。冷水下锅煮滚放冬菇蛋，蒸12分钟
热锅下油，爆香蒜未，放调料，放水淀粉煮到汁收到差不多
煮好的汁淋在蒸好的菇上
红萝卜包菜鸡蛋煎饼
我儿子第一次学会的煎饼，快手简单，不想做饭时可以做来吃。
用料：
个鸡蛋2
根红萝卜半个
克面粉20
克盐3
少量包菜
做法：
萝卜刨丝，包菜切丝。
加入鸡蛋、面粉、盐
搅拌均匀
放入平底锅煎，两面煎黄就可以
吃的时候可以加番茄酱、沙拉酱、辣椒酱都可以，自己喜欢，不加也好吃。
日式腌黄瓜
按照买的这个重石渍物容器的说明做的腌黄瓜，虽然平时也做腌菜，但是调料什么的都比较随意，这个做法就比较清爽，适合口味淡的朋友。这个罐是640毫升的。
用料：
2根300克黄瓜
3个红辣椒
4瓣蒜
2勺酱油
2勺白糖
1勺盐
4勺醋
1勺香油
1勺鱼露
10粒花椒
100克清水
做法：
材料准备如图，干辣椒也可以。因为疫情黄瓜也去皮切条，当然带皮应该更脆更好看。撒一勺盐，拌匀，盖了一层保鲜膜，用重物压半天。
半天后就出很多水。我是早上切，午后就这样了。
黄瓜挑出来放在干净的罐子里，罐子可以提前用热水烫晾干。其他蒜切片，辣椒切环，10粒花椒，4勺醋，2勺糖，2勺酱油，1勺香油，1勺鱼露，没有可以用蚝油代替下，100毫升水，用干净的锅煮开晾凉。
然后倒在干净的罐子里。
冰箱冷藏，第二天就可以吃了。没有这个罐子应该也没关系，只要一开始压黄瓜半天的步骤做到，黄瓜也会很脆。
清热温补润肺的老火靓汤🆚海底椰、沙参、玉竹、百合鸽子汤💕
秋意浓🍁
秋高气爽干燥的气候很适合煲的一款清热温补润肺的老火靓汤🆚海底椰、沙参、玉竹、百合鸽子汤💕
用料：
适量海底椰
适量沙参
适量玉竹
适量百合
1只鸽子
2、3片姜片
做法：
💕
💕
鸽子、所有食材洗净一起放入砂锅，加入足量清水
💕
💕
大火煲开后转小火慢煲1.5个小时后加盐调味，再转大火煲开关火就完成了✅
💕
💕
💕
💕
冷面
用料：
大喜大牛肉粉
牛肉粉
水煮蛋
番茄片
荞麦冷面
酱油
醋
盐
糖
鸡精
纯净水
牛肉
黄瓜
做法：
荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右
必备大喜大牛肉粉
牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁
虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里，鸡精和味精不冲突哈～
把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏
水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝
若想风味更独特，可加几片番茄片
浸软的荞麦面入沸水中煮透
捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可
梅菜扣肉
对肥肉向来抵触的我，却唯独爱上了梅菜扣肉这道菜，甚至成为了参加婚礼的原因之一，哈哈哈，终于在疫情期间闲下来动手自己做～幸福满满分享给你们～
用料：
一包梅干菜
大概可以切完放一碗的量五花肉
一颗八角
少许老抽
10克生抽
5克料酒
3克白糖
1克胡椒粉
3片姜
10克蚝油
1块豆腐卤
4克甜面酱
2克鸡精
做法：
五花肉洗干净冷水下锅，烧开后撇去浮沫，放入葱姜蒜煮30分钟
放到盘子里在猪皮上用牙签或者叉子扎几个小孔抹上酱油（给猪皮上色为了更加美观）
在锅中倒上油，五成热放入五花肉，猪皮朝下煎至金黄
放入冷水中浸泡，除去多余的油脂（这时候就可以把准备好的梅干菜洗一下了，要洗三到五遍，去除杂质和盐分）
切成两毫米宽的肉片放入盆中，切葱姜放入盆中
再放入八角一粒，豆腐乳一块儿，甜面酱四克，蚝油十克，生抽十克，料酒五克，鸡精两克，胡椒粉一克，白糖三克用手抓匀。
（如果感觉颜色不够深，可以再加几滴老抽）放在一边腌制15分钟。
取出腌好的肉片，把猪皮向下摆入盘中，再把剩余的料汁倒进去，放上梅干菜，用手按平。水烧开后放入五花肉，盖上锅盖，中小火，连续蒸一个小时。
把蒸好的五花肉倒扣在盘子里，就[OK]啦
配上之前做的贝壳馍就可以吃啦
第一次做不是很美观，下次再出教程吧🤣🤣🤣
不用黄油的曲奇
用料：
250克低筋粉
2个鸡蛋
105克玉米油
80克白砂糖
2克小苏打
2克盐
适量黑芝麻
做法：
玉米油，鸡蛋，糖，盐，放入盆中搅拌均匀，一直到看不出油花为止。
搅拌好的忘记拍图了。
搅拌好的蛋液中筛入低筋粉，加入小苏打，黑芝麻，如下图。
食材放全，开始搅拌。我就用的筷子搅的😝
一定搅匀。搅出来的花纹在三分钟内不消失即可。
烤箱开始预热，180度20分钟。
八齿裱花嘴放入裱花袋，搅好的面团装裱花袋。挤入铺好油纸的烤盘。
孩子总捣乱，这一步又忘了拍照。
我的烤盘得用油纸，不沾烤盘不用放油纸。
放入烤箱15分钟后记得观察曲奇颜色，基本上上色了就差不多了。我没观察，结果最后有几个烤糊了。我家烤箱可能用不了20分钟就可以了。
本来是想做核桃酥的，结果误打误撞，撞出了一款无黄油曲奇，口感脆脆的，香香的。
Coffee Dirty
很多咖啡馆都会有这一款，夏天很适宜。
名字也有很多种，Dirty, Dirty King, Mix等等。
要大口喝。小口抿的话，开始是浓郁苦味，后面就是淡咖啡味的牛奶了2333，切记大口饮用。
两种做法，相比单独萃取一份淋入牛奶，我更喜欢直接杯中萃取浓缩，因为这样会有超好看的琥珀纹。
家用咖啡机我尝试过，出品较尴尬😅如果家里有赞的咖啡机，就一定要试试。
对浓缩出品质量要求较高。
用料：
冰牛奶
意式浓缩
做法：
透明玻璃杯倒入150-200ml牛奶
直接使用刚才的杯子萃取一份浓缩（30ml）
好啦大口喝！
洋葱炒肉片
放了不少酱油，撒了孜然粉的版本，偏甜。
用料：
洋葱
猪里脊肉
盐
白糖
生抽
老抽
料酒
现磨孜然粉
淀粉
做法：
肉切片，用生抽、料酒、水淀粉腌制一下。
洋葱切条。
肉片用一勺油拌匀，烧热锅，倒入肉片划散，滴几滴老抽，搅拌均匀盛出待用。
另起油锅，炒香洋葱，变透明的时候加盐和一点白糖，再倒入肉片，撒入现磨孜然粉，炒到自己喜欢的程度即可出锅。
干香的常德麻辣牛肉
作为常长混血，我对常德津市牛肉粉是真爱了，尤其爱麻辣牛肉码子。大家来长沙旅游的话，牛聋子粉店的麻辣牛肉粉可以试试哦，去常德的话，只要是人多早餐店，都好吃。今天斗胆，看B站视频学习了一把，做出来味道还不错耶。
用料：
160克牛肉
1坨姜
1节大葱
1颗整大蒜
1小爪白芝麻
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
20克卤料
1小爪花椒
8个干辣椒
做法：
超市买的牛肉。
用到的材料。
卤料也是买的，里面有上面这些香料，一小包20克。卤料里没有花椒，这个要买来放。
牛肉焯水去腥，冷水下肉，放葱，姜，两瓶盖料酒。水开后，煮5分钟，捞出来，洗干净。
牛肉冷却后切片，切开有点血水，再冲一下。把姜，蒜切好。花椒和干辣椒洗一下备用。
这个炒牛肉，油一定要多，油大概是淹没食材的程度。宽油烧热，下入姜蒜，再放入花椒，再放入卤料，炒香，下入牛肉，小火翻炒，把牛肉的水汽炒出来，炒到牛肉干干的就行。牛肉在油里炸的时间越久，就越干，但注意不要炒糊了！依据自己的干湿喜好来决定翻炒时间。
调一碗料汁，这个是决定咸淡的。我这160克左右的牛肉，1勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺醋，半勺盐，1勺半砂糖。
因为有酱油，盐，一定要加糖，不然齁咸不香。
把这一碗调料汁倒入炒香炒干的牛肉里，小火开大一点点，煮20分钟，入味。
盖上锅盖煮哈～过10分钟左右，打开看下，汤汁收得怎样了。打开锅盖，汤汁收到没什么水分蒸发就行。
这个是最后放入的三调料，干辣椒粉，芝麻，孜然粉。
调味汤汁收到一半左右，加入干辣椒粉和孜然粉，拌匀翻炒一下，试试牛肉的咸淡（淡了加盐，咸了加糖，哈哈哈），我今天做的咸淡挺合适。这里我既用了干辣椒又用了干辣椒粉，因为辣椒粉是用来裹在牛肉上的，增加香味。尝了咸淡后，撒上白芝麻，拌匀出锅。
这就是最后的成品啦～一屋子的香气哟，好吃得狠，做粉面的码子，下饭吃，当零食都行，放凉了，更好吃。
干炒乌冬面
超级喜欢吃乌冬面，但是我买的是没有配ox酱的，我就选择了干炒用家里有的材料~很成功，点赞😏
用料：
2包乌冬面
2个鸡蛋
2根火腿肠
一小半包菜
适量盐
适量酱油
少量耗油
做法：
乌冬面泡凉水两分钟后捞起来，
锅烧热水放入乌冬面煮熟捞起来！
鸡蛋打碎搅拌，火腿切片，包菜切丝
热锅下油炒鸡蛋（弄碎不要一大片），盛起来，下油炒包菜翻炒几下后下盐再翻炒盛起来，下油炒火腿，差不多有点焦（个人喜欢吃焦的，依自己喜好决定火腿火候）就可以了！
火腿不需要盛起来，然后直接下乌冬面，鸡蛋，包菜，翻炒几下后下适量酱油和少量耗油翻炒两分钟即可出炉！
土豆泥沙拉
用料：
土豆
胡萝卜
沙拉酱
火腿
黄瓜
鸡蛋
做法：
土豆、胡萝卜放电饭锅蒸熟（可闷米饭时候把土豆放在屉上）
鸡蛋煮熟备用
蒸熟的土豆和鸡蛋放在碗里一起弄成泥
胡萝卜、黄瓜、火腿切丁后放入碗里加入沙拉酱一起搅拌即可
仿真蘑菇🍄馒头
做出来的仿真蘑菇🍄馒头逼真自然又松软可口，最近迷上养眼的萌食小吃，做了金灿灿的小南瓜🎃、小刺猬🦔、小白兔🐰……都是可爱又好吃的颜值担当
用料：
180克面粉
70克牛奶（冬天用温水，夏天用冰水）
18克糖
1勺猪油
20克蛋清
装饰用：
2克可可粉（法芙娜）
5克开水
做法：
温牛奶化开酵母，静置五分钟，把所有的材料混合均匀搅拌成棉䋈状，开动厨师机低速搅打成团，再高速打至成光滑的面团即可
揉好的面团盖上保鲜膜醒发十分钟后搓成长条再下剂分成11个小剂子，留出一个做蘑菇柄，取出10个面团逐个排气揉圆有间隔地码放在蒸屉上
可可粉加开水拌匀晾凉后，用毛刷（不建议用硅胶刷，会有刷痕纹路就不好看）在面团上逐个刷一遍即可，可点动几下出来的效果会更逼真，刷完面胚放旁边自然风干等待裂纹的产生
把留下做蘑菇柄的1个面团分成10个，逐一搓成水滴💧状
把搓好的蘑菇柄和风干完成裂纹的面胚一起放进温水的蒸锅里盖上锅盖等待发酵
发酵完成，热锅上汽后，放入面胚蒸屉，蒸箱12分钟焖五分钟取出，蒸锅18分钟关火焖五分钟即可
晾凉后在蘑菇底部戳个洞，尖头的蘑菇柄塞进洞里，太逼真了，感觉妥妥的可以以假乱真了
看着成品，顿时心生欢喜！更是有点成就感哟！
孩子零食卡通苏打饼干
儿子说:“一款适合我小嘴的饼干。"一边看电视一边吃太欢快了吧😊
用料：
5克酵母
300克低筋面粉
2克小苏打粉
3克盐
一点香葱
140克牛奶
60克玉米油
做法：
①牛奶和酵母混和///其它剩余的材料混合在一起(面粉，盐，葱，小苏打，玉米油)。
把混合后的牛奶液加入面粉中揉成团。
天气冷 我放在温水架上 让它发酵快点，有1.5倍就OK了。(切记是温水，温水)
把面擀开(薄点，会发大的，也不能太薄不然拿起时图案变型就不好看了。)开始盖章啦……烤盘放油纸，把印好的图案放入烤箱150度，10分钟(注意自家烤箱脾气，看颜色，如果上色了，面还有点软，冷却下，再入烤箱100度左右再烤2分钟)直到放冷变香脆。
烤好了，我倒在锡纸上放冷。
玫瑰苹果挞
用料：
100克低筋面粉
30克黄油
20克糖
1个苹果
少许克蜂蜜
做法：
1:苹果对切，去核，切薄片; 2:锅里加水烧开，20g白糖，放入苹果片，水量刚刚淹没苹果片，煮3分钟，捞起苹果片控水待用，水晾凉备用; 3:100g低粉 30g黄油 煮苹果的水，混合揉面至光滑，面团醒10分钟; 4:面团擀薄皮，长20宽3cm，由大到小放苹果片，卷起并收口; 5:180C烤20分钟，然后拿出来刷蜂蜜再入烤箱5分钟，大功告成[耶]
成品
诱人
新疆手抓饭
新疆手抓饭！米粒完全吸收了肉的精华、香而不腻、粒粒呈现黄金色、绝对吃的停不下嘴！
用料：
4斤羊排
300g胡萝卜
1个洋葱
5小碗大米
做法：
步骤忘记照相了，做的是4人份，吃不完第二顿干炒一下更好吃！
锅内倒入油，要多一点，这样炒出的肉会很香，放入羊排煸炒、要炒的干一点、放入醋、盐、五香面、花椒粉、胡椒粉、老抽、生姜继续炒。
倒水、水开后放入胡萝卜和大米，就可以盖上锅盖焖煮了，水要莫过米。
大米闷好后放入洋葱和鸡精，再焖一会就可以出锅喽……
韩式辣酱汤
我姐的最爱～
冬天喝特别好，喝完全身发暖，赞赞的
用料：
200g牛肉
半个洋葱
适量黄豆芽
适量豆腐
适量海带
适量金针菇
适量蘑菇
适量木耳
喜欢蔬菜什么就加什么蔬菜
剁碎姜蒜
葱
香菜
做法：
牛肉先用沙茶酱腌制20分钟
锅里放油烧热后加入切碎的姜蒜，炒出香味后，加入腌好的牛肉翻炒
翻炒一会儿再加入洋葱，翻炒均匀，加入水（最好用淘米水）
大火煮开，勺子捞掉牛肉煮出来的浮沫，加入各种蔬菜（由难熟开始加，最后加最容易熟的），这个过程可以先加一部分香菜和葱。
剩下一点最后加。
加入适量郫县豆瓣酱和韩式辣酱（舒可曼牌）调味
豆腐最后放，把豆腐煮熟就可以了。
最后放剩下的葱和香菜点缀，就可以开吃了
牛蛙凤爪煲
和死党相遇去吃的一个煲，结果发现很好吃，所以一个月去了八次，然后开始回家自己做，超级奶爸开工
用料：
3只牛蛙
只鸡爪8
1个土豆
片姜
葱
料酒
淀粉
适量生抽
适量盐
适量料酒
香叶，檀香，八角（少量）
做法：
鸡爪洗净下锅2分钟沥水
牛蛙杀好，放入料酒，淀粉，盐，生抽，鸡爪放凉也放入然后拌均匀，腌一小时以上，
土豆滚刀型，然后放入油锅炸成金黃，捞出
放微微油炒葱，檀香，香叶，八角，然后放入腌好的蛙和鸡爪，炒两分钟左右，
然后倒入高压锅中加水：水不用多，大火压15分钟，
美味出锅啦，如果水加太多就开锅收汁，味道香香的丶注大家新年快乐：万事如意
没有牛奶的黄油曲奇
儿子想吃曲奇，可是家里没有牛奶……还有有我的聪明才智啦
用料：
75克黄油（可用玉米油代替，但是没有黄油这么酥和奶香味重）
20克水
40克糖粉（可以酌情增减，我感觉40克还是有点多，下次我试试35克的）
100克低筋面粉
10克奶粉
做法：
低筋面粉和奶粉过筛备用，混合黄油糖粉打发至膨胀状态，比原始状态要白，体积也要变大
分次加入水，每次加入都要把黄油跟水充分混合后再加入下一次水
加入面粉，搅拌至无颗粒状态，就可以加入裱花袋挤曲奇啦，这个比例出来的曲奇糊还是比较好挤的，可以让小朋友一起操作，这个分量正好可以挤一盘
烤箱180度预热10分钟后，将曲奇放中层，上下火170烤18分钟左右，到后面几分钟，可以看看曲奇上色没，如果上色了，但烤箱时间没到，也可以把曲奇取出来啦
炸酱面鸡蛋酱
用料：
个鸡蛋
勺黄豆酱
根黄瓜
勺甜面酱
份面条
葱
圆葱
青椒
香菜
香菇
做法：
放入四勺黄豆酱，一勺甜面酱，加水，霍匀。
用油把2个鸡蛋煎好，鸡蛋碎，盛入碗中
放入油，辣椒丁，圆葱丁，葱，香菇，炒好放鸡蛋，放入大酱，煮透水少后，放点鸡精出锅
面条煮熟，过凉，放入黄瓜，香菜，鸡蛋酱
小柴汤圆～汪汪汪
借鉴一位妹子的配方，因为没有温水量，所以自己在做的时候稍微记了一下，怕忘写一个菜单～
用料：
110g糯米粉
20g白砂糖
80g温水
35g红糖
4g玉米淀粉
300g（熬红糖浆使用）温水
2g（可不加）酱油
少量装饰用芝麻
做法：
将糯米粉，白砂糖加温水一点点揉成团（谁一定要一点点加，糯米粉不同牌子吸水性也不同！），然后30g左右可以分6个，多余的用来做眉毛、鼻子、耳朵、尾巴。
❤️屁股用一根筷子轻轻的向内推出狗子的屁沟(￣▽￣)
❤️沸水下锅煮到汤圆都浮起来就差不多可以出锅备用了
红糖、淀粉加温水煮沸，熬到粘稠状，滴几滴酱油（这一步可以忽略）。然后按照自己对柴犬，柯基的认识，随意发挥吧～ 用芝麻点缀眼睛和…… 屁股上的小jú花真的敲可爱！
鲜掉眉毛的花甲粉
街头小吃花甲粉大家并不陌生，但是自己做的花甲粉会更干净，汤汁更为鲜甜，随时可以一碗下肚。尤其在冬天的早晨，特别想来一碗热汤，这碗粉就是最好的选择。此配方可以做两碗！胃口大的一碗！
用料：
半斤花甲
2扎龙口粉丝
50克（5汤勺）酱油
40克（2汤勺）蚝油
5克（1小勺）盐
5克（1小勺）糖
100克（2头整蒜）蒜
20克（四片）姜
适量葱花
适量辣椒
适量食用油
做法：
龙口粉丝泡适量温水，大概十分钟就泡发了，然后滤掉水放一旁备用
烧适量水，水开后将洗净的花甲放入开水中，待花甲开口后关火盛出来
用清水洗干净，这样可以很好的去掉泥沙
蒜和姜片切成末，葱花辣椒切碎，我是用图片中的喝汤勺下酱料的，酱油、蚝油、盐、糖、料酒调好放一个碗里，接下来开始制作。
锅中放适量的食用油，最好多一点，开大火烧热油后转小火，把蒜末和姜碎放进去煸炒，炒至微黄
加入花甲开大火翻炒大概两分钟，让蒜末的香味进入花甲后转中火
把调好的酱汁倒入锅里，继续翻炒一分钟
加入能盖过花甲的水后转大火煮沸，放入泡好的粉丝继续煮两分钟后关火。注意不要拨散了，待会不好夹出来。
先盛粉丝出来，再舀出花甲和汤，最好撒上葱花，喜欢吃辣的可以多放辣椒。
开始享用这碗鲜掉眉毛的花甲粉吧。太好吃了！
爆炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
2片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
适量酱油
1勺料酒
做法：
步骤一:首先将鱿鱼洗干净，然后用刀横竖一小刀轻轻切，切记不要切断，这样炒出来的鱿鱼才会成条形！
步骤二:先放点油到锅里，等油开了，再放蒜跟姜片里爆炒一会儿，然后在放鱿鱼里翻炒！
步骤三:鱿鱼翻炒差不多快熟的样子，就放青椒跟红椒进去，再翻炒一会儿就加盐，酱油，蚝油，料酒进去翻炒均匀就可以出锅了！
超级味美的炒饭
炒饭是一个超级无敌简单的小货色，但一碗好吃到哭的炒饭，也是可以令你在一个人的家里不再孤单！
用料：
适量冷饭
一个鸡蛋
一根胡萝卜
一条腊肠
适量橄榄菜
做法：
把胡萝卜、腊肠洗干净切成丁
开火加点油，放入准备好的胡萝卜加点盐翻炒几遍，然后加入腊肠一起炒。
把鸡蛋炒好，再跟超好的胡萝卜、腊肠一起混合好，用小碗装起来。
最后把冷饭放下炒锅里翻炒几遍，不用加油加盐，直接加入橄榄菜，翻炒至橄榄菜均匀遍布于饭粒间，把超好的食材全部加在饭里，这样子就大功告成了。
终于做了可乐鸡翅
这菜这么多年一直没做过，因为觉得可乐还是直接喝最简单🤣不负众望，娃喜欢这菜。超市套路深，同样300克鸡翅非今天上市的盒子上标了大大的标签8折，原价28。今天上市的鸡翅300克22，惊了😅。
用料：
8个鸡翅
1听铝锡罐气足可乐
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
鸡翅两面划两刀，一勺料酒，3片姜片切丝，半茶匙盐腌制一小时以上。
下油锅煎两面黄，油多倒出来。
下一听可乐，一勺生抽
可乐煮开，捞掉黑色浮沫
小火8-10分钟，大火收汁
我这冰鲜翅中的价格跟二师兄差不多了😳
鳄鱼川贝养生汤
鳄鱼川贝皆是对呼吸系统棒棒的药材，尤其哮喘，肺部清洁，是雾霾天气和冬季润肺的至佳靓汤。
用料：
1片鳄鱼肉
半斤猪肉“瘦里脊”
300g约15片干百合
2粒干无花果
2片陈皮
25—30粒南北杏仁
40粒川贝
2粒蜜枣
2—3片姜
做法：
百合，无花果，陈皮，南北杏仁，川贝，蜜枣；清水浸泡30-45分钟待用。
百合清水泡30分钟，开水滚3分钟后，捞起沥干待用。
鳄鱼肉清水浸泡15分钟待用。
川贝清水浸泡1小时待用。
瘦肉加姜片出水，捞起沥干待用。
纯净水半锅，滚起加入瘦肉，药材，姜片，煲2小时，换锅前可以剪碎药材 。2小时后换电炖锅，炖3小时就可以美美的奉上给心爱的人和自己啦。
毛豆烧童子鸡
这道菜，用小美烧好省力，20分钟，鸡肉入味毛豆都入味了…
用料：
1只童子鸡
少许葱
3片姜
1克盐
20克糖
20克生抽
10克料酒
180克毛豆
15克老抽
做法：
把鸡切块焯水，5分钟/50度/速度5，再洗干净
主锅倒入油40克，放入姜片，大蒜3瓣切片，爆香2分钟/varoma/小勺
放入鸡块500克（一只鸡分两次烧），5分钟/varoma/反转小勺，结束后放入毛豆180克左右，倒入生抽20克，老抽15克，料酒30克，糖20克，15分钟/varoma/反转小勺即可，最后5分钟可拿掉小量杯盖，收汁
备注：牙口不好的，可以品尝后再加时间…
麻辣烤鱼（无烤箱版）
用料：
1条鲈鱼
1节藕
1根黄瓜
5根春笋
100克豌豆尖
100克黄瓜花
1份灵魂调料
做法：
一条8两左右的鲈鱼，本来烤鱼应该从背上切开，但是因为北方超市的工作人员不太会弄，所以按照常规从肚子切开的。回来自己加工的时候把它到尾部和头部完全切开能够平铺在案板上。再次清洗干净后，用厨房纸吸干所有的水分。背上切花刀，撒上少许的盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟。
准备少许蒜瓣切片，姜切片，大红袍花椒粒，干朝天椒切段，小米辣切圈。
准备打底的蔬菜：一根黄瓜打皮切条，4根青笋拨开切四瓣焯备用，一根藕切片，还有家里冰箱有的豌豆尖，黄瓜花。这些蔬菜可以根据自己的喜好和家里有的菜来准备。锅里放少许油，爆香少许姜片，干花椒，干辣椒后，放入蔬菜，过油断生。摆盘。
因为家里没有烤箱，只能用锅煎鱼，既然是煎鱼，就用不粘锅，锅里放少许的油，把鱼的两面反复小火煎至完全熟透。熟透的标准是用筷子去插一下，能够很轻松穿透。鱼煎好后起锅，放在刚才断生摆盘好的蔬菜上。然后炒制灵魂蘸料，这里因为忘记拍了，不好意思。重点说一下这个蘸料特别的重要。厄，洗锅以后锅里放油，先放入切碎的豆豉（我用的永川豆豉，一定不能用老干妈豆豉，因为是加了油和辣椒等调料的）炒香，然后放入豆瓣酱两勺，放入一小块火锅底料，一起炒香。再加入刚才盘子里备的所有调料，加水，熬制汤浓收汁。最后加入麻油，整个汤汁非常鲜浓的时候，把它浇在铺在盘子里的鱼背上即可。准备开吃。（不好意思，因为忙着做鱼，过程的好多照片没拍，下次拍多一点）
基础烤花生🥜/最省事的零食/汤圆馅基础原料/花生去红衣
没有什么比烤的恰到好处的原味花生更好吃的零食了，但因为含油量高，还是尽量做其他菜的原料用，烤好的花生碎做汤圆馅儿，撒在烧烤上，和芝麻搅拌打成芝麻花生酱，或做成甜的或者原味的花生酱都是极好的，但前提是要买到够新鲜的花生仁，花生仁如果哈喇了就果断丢掉。
用料：
250克花生仁
做法：
平铺一层，120℃上下火烤18分钟
凉晾即可，轻松去红衣
自制清甜酒酿
作为一个嗜甜患者，为了减肥不能吃糖，所以总是探索各种更健康还解馋的天然糖分。自从学会了做酒酿，家里的酒酿就没断过，每天都要挖一勺来吃(>^ω^<)
直接吃超级甜，还有浓浓的酒香！
或者用来做甜羹、拌酸奶、做稠鱼烧的馅料，都超赞～而且做法很简单哦！
用料：
400克糯米
适量凉开水
一包甜酒曲
做法：
400克糯米放入电饭煲中，1:1.2的比例加水，选择“柴火饭”模式，蒸熟。
趁蒸米的时间，把所有的容器都用沸水杀菌。
蒸熟的糯米搅拌晾凉，凉到30度左右。
放凉的糯米放入可密封的发酵罐中，撒上一包酒曲（留一点点酒曲，等最后在最上面撒一些），少量多次的加入温开水。加水的量根据自己喜好确定，喜欢出酒多的酒酿就多加些水。
搅拌均匀的糯米用勺被抹平，用筷子在中间挖一个洞，撒上剩下的酒曲，再加一点水。
放入发酵机中，选择米酒模式，等待36个小时～
酒酿做好啦！揭开盖子酒香四溢，用勺子轻轻一按都是甜甜的酒～
最爱的甜羹～酒酿蛋～
拌到水果酸奶里面一起吃，味道也超好～
叉烧猪颈肉
用料：
一斤半克猪颈子（切下来颈肉四两左右）
干迷迭香
干百里香
五勺叉烧酱
三勺生抽
两勺耗油
一勺橄榄油
黑胡椒
姜蒜
做法：
骨肉分离后洗澡
切下来一整块肉不切块，骨头切块（让卖肉的给你切）
然后用水泡10分钟，中途换两次水，洗净血水后尽量让她干点
割伤她后腌制
给肉中间割几个口子，用牙签扎她，然后加入上述所有佐料腌制一小时以上，盖保鲜膜放冰箱
/ps骨头你可以把她们当做肉少点的排骨，也可以用起来，用烧烤酱，耗油，生抽，花椒粉，辣椒粉，姜蒜，糖腌制一小时
烤箱烤死她
上下200度15分钟，翻面再10分钟
再翻面上230下150烤10分钟，翻面再5分钟
每次翻面涂上腌制的酱
/排骨可以串起来跟着一起烤，方法同上，但是在25分钟就可取出来吃了，不然就烤没了
记得下面弄锡箔纸
猪颈肉外面有点焦就很好吃，喜欢的也可以弄点梅子酱蘸着吃。用刀叉像吃牛排一样一块一块的切下她的肉吧！
简单又美味～剁椒炒鸡蛋
剁椒炒鸡蛋是很好的下饭菜，加馒头里也很好吃的！
用料：
3个鸡蛋
2根香菜
1勺料酒
1勺剁椒
1勺水
做法：
准备好食材
鸡蛋加一勺料酒，一勺水顺一个方向搅拌打散
加入剁椒，香菜继续搅拌
热锅凉油，油温升高（油温比平时炒菜时要高），倒入蛋液，旺火快速翻炒，蛋液凝固即可出锅！
酸酸辣辣泡椒凤爪
这是二十几年来，吃过的最好吃的泡椒凤爪，没有之一，把我嫂子的独家配方奉上～
用料：
500g鸡爪
300g泡椒
3个小米椒
5g花椒
300g白醋
3g盐
50克糖
3g味精
1颗白萝卜
做法：
鸡爪洗干净对半切，冷水下锅
大火煮10分钟左右，鸡爪可以煮熟一点，这样更入味。
捞出过凉水，冲掉鸡爪表面的浮沫
鸡爪冲完水，放凉。（有条件的可以放冰水里泡着）
白萝卜切条或片放入一个密封容器里。按配料表里的量，加入花椒、泡椒、小米椒、盐、味精、糖、白醋，搅拌均匀。
再把放凉的鸡爪加进去，搅拌均匀后，再加入放凉的白开水淹没鸡爪就可以。
密封放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天就可以吃啦，泡越久越辣越好吃～简单又美味～
无油无糖毛豆面包
用料：
燕麦汤种：
70g无糖即食燕麦
250g牛奶
主面团：
全量燕麦汤种
170g(金像）高筋面粉
50g(红磨坊）全麦面粉
3g盐
3g干酵母
100g毛豆粒
做法：
做燕麦汤种：把牛奶和麦片一起放入锅中小火煮到微沸就关火
盖上盖晾凉，煮好后倒厨师机时称是有310g
把毛豆剪去两头加盐搓一搓再冲水洗干净，加水、盐、两片香叶、两个大料、两个干辣椒和几粒花椒，大火煮开后转中火煮几分钟，尝一下熟了就可以关火了。煮的时候不盖盖子，盐量要自己尝咸淡来加
煮好后有时间的话就多浸一阵子会更入味，尝起来的毛豆粒是盐味是要足够的，不然加面团里最后成品出来会很淡。在等燕麦汤种晾凉时把毛豆剥好称出100g
打面团：除毛豆外面团里所有材料一起放入厨师机搅拌桶，先1档慢慢揉成团，再转3档打到光滑。大约需要12分钟，不需要出膜
加入毛豆粒后再开1档稍微打几下
无法完全打匀
取出后在面板上再用手揉匀
将面团滚圆
放入盆中盖上保鲜膜基础发酵到2倍大，现在天热了室温发酵也挺快的，要注意看着点别发过头
基础发酵完成后取出排气平均分割成6个面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后再次排气滚圆，排入烤盘进行第二次发酵，35度40分钟（我是放烤箱里发开发酵功能，放杯热水），发酵完成后面团表面筛高粉或者全麦面粉，用割包刀割口
200度中层烤16～18分钟
烤好后立即取出移到烤架上晾凉
第二天吃的就密封好室温保存，吃不完的冷冻，吃之前取出化冻回温
红烧鸡翅
用料：
6个鸡翅中
1个八角
半勺盐
半勺白糖
10块冰糖
料酒
生抽
做法：
鸡翅洗澡，两面划九条口，方便入味
腌制，鸡翅放入容器中，加入料酒、生抽、半勺盐、半勺糖（酸奶用的勺），搅拌均匀腌制16分钟

加入锅底油，加入冰糖中火熬制融化冒泡，加入鸡翅翻炒金黄微焦

加入开水漫过鸡翅中火，加入八角开炖，16分钟左右，转入大火收汁
盛出
宝宝辅食蝴蝶面
当妈前双手不沾阳春水，当妈后无所不能！
用料：
1根胡萝卜
适量南瓜
适量面粉
适量菠菜
适量南瓜
适量西兰花
做法：
南瓜蒸熟，菠菜过一遍开水，胡萝卜削皮，都打成泥，单个跟面混合然后压成这样的薄片，也可以手擀，不过擀的蝴蝶面做出来会比较厚，不好煮
压片等着捏
完工，做的时候没拍照，要方法的加V：comkeke
日式生吐司（烫种+中种）
记录一下撸过的面包
没有鸡蛋的生吐司 也可以拉丝
用料：
提前做烫种：
50克高筋粉
100克开水
提前做中种：
300克牛奶
400克高筋粉
6克耐高糖酵母
主面团：
80克高筋粉
50克蜂蜜
40克炼乳
40克淡奶油
5克盐
50克黄油
做法：
找一个容器 称出50克高筋粉 烧开的水均匀倒进去 快速拌匀 冷却后连同容器一起放保鲜袋冷藏一夜
中种食材放入小美主锅 20秒/速度3混合一下
启动揉面键1分钟 取出成团盖保鲜膜醒一会进冰箱冷藏一晚（最长不要超过36小时）
第二天
中种切块+烫种+主面团（除了黄油）都放入主锅揉面一分钟
开启揉面模式8分钟 把黄油分次投入到主锅里
揉好后分割成四份（两个450克吐司盒）
滚圆醒15分钟 擀卷一次醒15分钟再擀卷一次放入吐司盒里
我做了一个手撕面包所以如图其中两份又一分二变成四个放进蛋糕模具
35度环境 吐司发到八分满 手撕包就比较快了
预热烤箱180度 手撕包35分钟
吐司180度40分钟
剩饭终结者！超快手芝士虾仁培根焗饭
诶嘿嘿嘿，非常有成就感！！   我弟第一口吃下去之后整个星星眼，一直点头 说好吃🤣       赶快记下食谱，怕自己忘啦~~
用料：
看自己喜欢米饭
3片芝士
2片培根
1个番茄罐头
1根胡萝卜
1个洋葱
1颗土豆
3汤匙番茄酱
4..5汤匙白砂糖
1茶匙盐
400克熟虾仁
做法：
现在纽西兰是冬天，新鲜番茄巨贵吃不起了都 😂   就搞了个罐头~~  
熟虾仁拿海盐，一点胡椒粉，腌制备用~~   （拿生虾仁也可以哟，熟虾仁更快哈！）
带肥培根切丁备用~ 
土豆，胡萝卜，洋葱，切丁~   热锅加一点点油炒香之后加热水煮软~
加入番茄罐头，番茄酱，糖，盐，一起煮到收汁。  
最后加入培根，虾仁，剩饭（煮好的米饭也行哈），一起拌均匀！ 
拌好的饭放到铝箔盘里~ 
铺上自己喜欢的芝士~  我喜欢cheddar！！   
预热烤箱，200度烤到芝士融化就好啦！ 
趁热开吃啦！！！  酸甜可口的焗饭加上香浓芝士真是绝配！！！
鲜笋荷兰豆
这季节的笋真的是鲜嫩无比，不管怎么制作都是一道美味佳肴。配上清甜的荷兰豆更加漂亮美味。
用料：
200g五花肉
250g笋
100g荷兰豆
半棵葱蒜
5g盐
10g生抽
做法：
葱蒜切碎备用，五花肉切片

🍎鲜笋切大块再焯水，之后再切片就不容易碎了。
荷兰豆摘取老筋洗干净
锅里油热下入五花肉片煸出油至金黄，下葱蒜炒出香味儿
然后加入切好的笋和荷兰豆，加适量生抽翻炒
炒至荷兰豆翠绿即可加盐调味儿出锅。
胡萝卜米糊
宝宝五六个月的时候可以添加辅食了，我们从米糊开始添加，因为米糊是最不容易过敏的食物。
我试着自制了一些米糊，感觉比买的米粉更香，有浓浓的米香味，宝宝更喜欢吃妈妈自己做的。
米糊熬的较浓些，吃时用婴儿奶粉稀释一下，因为没有任何添加用奶粉可以增加奶香宝宝更易接受。
好多人问我自制米糊的方法，其实非常简单，方法也不只一种。
用料：
大米
胡萝卜
水
做法：
把大米洗干净，用水浸泡4个小时以上（我一般会泡一晚上，第二天再做）
胡萝卜切碎，用水煮熟，捞出胡萝卜肉放入搅拌机中，加入适量水搅拌成胡萝卜泥。（煮胡萝卜的水也可以给宝宝喝）
泡好的大米加2－3倍的水放入搅拌机中打碎，把打碎的大米水过筛。（这样米糊更细滑）
过筛的大米水放入锅中熬煮，同时加入胡萝卜泥，一边煮一边搅拌以免粘锅。煮的时候如果水少可以再添加，如果水多就多煮一会。熬成糊状即可。（我一般煮的稍微稠些，喝的时候用奶调稀）
好吃到流口水的口水鸡
用料：
2只鸡腿
适量葱姜蒜
适量八角桂皮花椒芝麻
适量生抽醋糖
适量辣椒粉盐
做法：
口水鸡的最核心就是汁，八角桂皮花椒姜蒜油炸，炸出来的油，淋在辣椒粉，盐，芝麻上面。吃的时候，再用生抽和醋，糖调味成汁。
将鸡腿加姜片花椒冷水入锅，记得是冷水，煮好的鸡腿，放一边焖一下，以便花椒进入肉内有麻麻的感觉，放入冷水凉凉后，手撕成块，将做好的汁淋上去，撒上葱花香菜，开吃吧😋
洛神花软糖
洛神花软糖（可以做40个）
用料：
15朵洛神花
95g洛神花汁
300g水
30g麦芽糖
30g糖
少许盐
30g吉利丁片
15g树薯粉
做法：
将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味
过滤出洛神花，取汁备用
取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火
将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状
将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状
加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固
凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成
浆料也可以注入方形模具中
冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可
黄焖鸡肉--第一次做也很成功
经常煮鸡汤喝，有点吃腻了。换个口味吃吃，第一次做就成功了。味道很好，很下饭
用料：
半只鸡
10几朵香菇
1个青椒
3片姜片
3瓣大蒜
2勺料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
小半勺盐
做法：
鸡肉切块，香菇泡水，青椒、姜片，大蒜切好
鸡肉中加入料酒2勺，姜片3片，大蒜三板，胡椒粉适量，淀粉适量
搅拌均匀，腌制15分钟
热油下锅炒
加入一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，小半勺盐翻炒均匀
加入泡好的香菇
加水没过鸡肉
大火烧开，小火焖煮25分钟。大火收汁，加入青椒，煮两分钟
美味出炉😍
自制雪花酥，好吃到停不下来
用料：
450克棉花糖   
200克奶粉    
120克黄油
250克（腰果 巴旦木 开心果等）混合坚果
500克饼干
50克蔓越莓
做法：
开小火，注意一定要开小火。把120克黄油放入不粘锅中至完全融化
将棉花糖加入，炒至其融化
加入奶粉，快速炒至棉花糖与奶粉混合
然后再加入坚果 蔓越莓 和饼干，快速翻炒
（此步骤忘记拍照）不粘金盘中撒上少许奶粉。我买的是图片大小的盘子。戴上一次性手套，进行整形，使饼干与融化的棉花糖充分包裹。 再用擀面杖把其压平。
待其冷却之后就可以脱模啦
先切成一条条的
再切成小方块
再包上袋子哦，是不是跟买的一样。
醉虾意粉
其实是用朗姆酒+辣椒+料酒浸泡虾之后，发现生虾有一点红了（不懂原理，博学的亲请指教哦），感觉好像喝醉了，所以叫醉虾
用料：
20只虾
视容器容量和虾的多少而定料酒
六七根指天椒
100g意粉
250g番茄酱
水
10g橄榄油
盐
做法：
鲜虾，用剪刀把虾头剪下来，深深剪一刀虾背一直剪到尾巴，把虾线去掉。朗姆酒，指天椒剪段，和虾一起放进碗里，加料酒把全部虾浸泡好
番茄酱＋水入锅，文火加热，把腌制的虾头放进去熬到变红（虾头熬汁个人很喜欢），再把煮好的意粉倒进去（煮意粉步骤：水煮开，意粉进锅，煮8分钟，捞出来过冷河备用）
腌制的虾仁放进水里煮红，去掉虾壳，倒进面里，搅拌，文火煮一会
先把意粉夹到碗里，虾头不吃可以拿掉，留下番茄酱汁和虾仁，加水，加3g左右的盐，再加一点指天椒段，熬一会，让虾仁入味（比较能喝的这里可以再加点朗姆酒）
收汁收到差不多，倒进碗里
完成！开吃
菠菜鸡蛋饼
这是一种食材巧利用，汁和渣都做成了美食，一点不浪费！
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量水
做法：
菠菜榨汁，菠菜汁做了青蛙挤挤面包，渣用来做饼子
菠菜渣
加入一个鸡蛋，适量盐，五香粉，面粉
加水调成面糊
平底锅刷少量油，倒入面糊，摊平，煎上一会，再翻面煎一下，盛出切开装盘
开吃
香菇蒸肉
这是我家娃最爱的菜、
超简单的快手菜、
用料：
10朵香菇
120克猪肉
8克葱花
30克胡萝卜
小半勺（喝汤勺）蚝油
半勺（喝汤勺）生抽
一抖姜粉
一抖十三香
适量盐
一勺（喝汤勺）淀粉
一个鸡蛋的蛋清
一勺（喝汤勺）清水
做法：
猪肉馅加蛋清拌匀
搅拌成这样、
葱花切好、胡萝卜擦丝、我用的擦菜板是擦蓉的、擦的稀碎就不用剁了、
葱花、胡萝卜、生抽、蚝油、十三香、姜粉、一喝汤勺清水、顺时针搅拌均匀上劲儿、
我说的一抖、就是我调料瓶是这样的、如果是用调料勺就一点点就够了、姜粉比较省事、如果没有就做点葱姜水、葱姜加两喝汤勺水抓一下、水倒进肉馅里、如果做葱姜水就不放葱花了、
尝一下咸淡、再决定放多少盐、然后加淀粉、搅拌均匀、
最后就是这样了、放旁边备用
香菇挑大一点、心深的、不要歪瓜裂枣、咱们的肉馅其实可以做十六个到十八个、我没有香菇了、
流动水冲洗一下香菇、
开水焯五分钟、捞出过冷水、攥干水分、
肉馅用筷子放进香菇心里、填满、
全都填满了、因为没有香菇了、我剩下的肉馅做了蒸丸子、
平底锅加点油、香菇肉倒扣、小火煎一下、也是为了定型、
煎好了就这样、
冷水上锅蒸20分钟、
蒸好的香菇会出一些汁、把汁倒出来、加点淀粉拌匀、做勾芡的汁、
小火把香菇出的汁和淀粉混合、在锅里煮一下、搅拌几秒就可以、就是成了黏糊的芡汁、
把勾芡汁倒在香菇肉上、因为我的娃她不喜欢黏糊糊的、我只在每个香菇肉上涂了一层、你们可以把勾芡汁都倒在香菇肉上也可以啊、
配一碗米饭、就可以开动了、石榴能吃六个🥳
酱汁钉螺
用料：
600克钉螺
1块姜
3～4瓣蒜
8克糖
1勺生抽
2根线椒
红椒（小辣椒也行）2根
1勺花生酱
40克玉米油
半碗水
3勺勺料酒
6克盐
做法：
买回剪去头的钉螺洗净沥干
姜，蒜切末（孩子不吃蒜，这里就没加了）线椒，红椒切丁，花生酱加入20克玉米油左右调稀。
锅烧热，加入20克油，至六成热，放入姜末，蒜末炒香，加生抽，翻炒一下，依次加入线椒，红椒继续翻炒，倒入钉螺，再翻炒，加入料酒，炒均匀，加入调稀的花生酱，加水，白糖，盐，然后盖上锅盖大火焖2～3分钟左右，就可以出锅了。两个人不到十分钟抢光光。
炸春卷
炸春卷一定先做，余油可用来炒别的菜。
用料：
1根茭白
1根（小）胡萝卜
1小把豆腐丝
20张馄饨皮
26克油
10粒花椒
3克盐
5克素蚝油
做法：
步骤一：茭白、胡萝卜擦丝，豆腐丝准备。

步骤二：热锅凉油6克，放花椒爆香，倒入茭白丝、胡萝卜丝、豆腐丝翻炒，加盐3克、素蚝油5克，炒香后盛出。

步骤三：梯形馄饨皮，窄头对自己，宽头对外。放入炒好的馅儿，上下各对折一次，再翻过面来，将左右两边对折。
步骤四：热锅热油20克，放入包好的春卷炸至金黄即可！
菜团子～粗粮细作的美食
健身房已开门，纠结要不要戴着口罩😷去运动。

不管怎样这个健康减脂的菜团子先吃起来吧。
用料：
1碗玉米面
1根胡萝卜
1把菠菜
适量盐
1根葱花
少量油
做法：
菠菜烫过，胡萝卜切丝，葱花备用
少许油爆香葱花，胡萝卜丝进去翻炒变软，盛出
适量盐拌匀做馅
玉米面细粉倒出一碗
把菜馅两手团成团在干粉里滚蘸均匀，轻挤出汁团子表面干粉变湿，再放回干粉里均匀滚蘸，如此反复三遍，整锅放足量水烧开后，开始蒸团子，十分钟后关火拿出。
好吃的菜团子出锅了😋，既是主食又有菜👏健康营养又美味
黄精蒸鸡
补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱羸瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。
用料：
1只小公鸡
50克九蒸九晒黄精
10克姜片
适量茶树油
适量盐
做法：
正宗小土鸡宰杀洗净，这是我自己养的，现有100多只
鸡的表面抹上少许盐，跟正宗的茶树油，鸡肚里放黄精
这步很关键，就是蒸。不是炖。鸡是整只的，不要剁碎！
美味香煎手工老豆腐
豆腐还是传统的卤水豆腐好吃，有豆香味，逛菜市场仔细问，肯定能买到的。豆腐是最具中国传统美食之一，可以有几百种做法，试试今天这种做法，好吃到没朋友！
用料：
一块（250克）手工老豆腐
一勺生抽
1/3勺白糖
一个鸡蛋
一勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
一只线椒
两只小米辣
一勺蚝油
一勺料酒
半勺淀粉
1/3勺鸡精
50克肉沫
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
豆腐切厚片，葱姜蒜切沫，辣椒切丁。
一个鸡蛋打散，倒入切好的豆腐里
起锅烧热油，每一块豆腐沾上蛋液，中火煎制两面微黄，捞起备用。
用煎豆腐剩余的油炒肉沫，加一勺料酒炒香出油（中小火）
肉沫炒香后 ，放姜葱蒜末炒香，再加一勺豆瓣炒香（中小火）
豆瓣炒香后，加适量开水，同时加一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖
加入煎好的豆腐，小米辣和线椒
加盖焖煮两分钟（中火）
两分钟后，淀粉勾芡(大火)，加点鸡精，起锅装盘
装盘撒点葱花，鲜香醇厚的美味香煎豆腐就完成了。
松软的奶香小油条
用料：
160克温牛奶
3克酵母
4克盐
300克普通面粉
1个鸡蛋
做法：
先将面粉，酵母粉，盐，混合在一起。再加入鸡蛋，牛奶，开始和面，成光滑的面团。
碗口盖上保鲜膜，发酵。
室温不够，可在锅中加点热水，将碗放入(如图），盖上锅盖。
发酵好的面团不用揉，整理成长条形，用擀面杖干成1CM后的大薄片。
切成2㎝款长条。
两条叠一起，中间用筷子压一压。
从将压好的长条中间切开。
两天捏一下，整理好。
盖上保鲜膜，醒发十分钟。
油锅温热，反复反转油条，直至炸至两面金黄。
松软的奶香小油条完成。
萝卜丝鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1根白萝卜
生姜
做法：
将鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，铺上姜碎腌制备用
将白萝卜洗净去皮，切丝，尽量就着萝卜的长度切长点备用。(也可以洒点盐略为腌制去除生涩味)
煎制鲫鱼，做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!)
鲫鱼双面煎至微微焦黄，锅内加入冷水，大火煮开，放入2中的萝卜丝，再次煮开后转中火，约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，加适量盐起锅即可
香蕉粘米粉小蛋糕——空气炸锅版
空气炸锅真是个神器。
收到空气炸锅做了好多东西，烤薯条，烤薯块，烤土豆，烤茄子，烤鸡翅，烤红薯，烤牛排等等，越来越觉得空气炸锅太好玩了。
这次用粘米粉做了香蕉小蛋糕，柔软香甜，材料不多，做法简单，一个盆一把刮刀就可以搞定，20几分钟就可以吃上，新手必备哦！​来跟大家分享一下哦~
用料：
120g香蕉泥
1个鸡蛋
30g纯牛奶
30g玉米油
110g粘米粉
5g无铅铝泡打粉
20g（可以增加）蔓越莓干
适量核桃仁（装饰用）
做法：
去皮香蕉在盆中​压成有颗粒的泥状。鸡蛋打入盆中。
搅拌均匀。
将细砂糖 牛奶 玉米油倒入以上混合物中，搅拌均匀。
将粘米粉倒入盆中。
十字切拌，不要使粉类起筋。切拌均匀后将蔓越莓干放入搅拌几下。
将面糊均匀分入蛋糕纸杯，预先烤香的核桃放在面糊表面。
九阳空气炸锅185度预热5分钟后，将蛋糕杯放入炸篮。
15分钟后就可以取出来了~
番茄鱼
用料：
3个西红柿
1条黑鱼
1根葱
2，3片姜
少许番茄酱
半个洋葱
做法：
黑鱼洗净，去头去尾，去骨，鱼肉片成鱼片
鱼片放一点点盐，料酒，花椒粉，生粉，一点点水，用手抓匀，腌制一下
番茄去皮切块，洋葱切丁待用
热锅冷油，下姜片，蒜头，葱煸炒一下，下鱼骨煸炒，炒至鱼骨发白变色，放几滴醋，料酒，放入开水熬成奶白鱼汤
另找一口锅，下油炒香洋葱丁，放入番茄块，煸炒出红汤，放入两勺番茄酱，放盐和一点点糖调味，全部到入煮好的鱼汤内
烧至汤色发红，下鱼片，鱼片要一片片放，煮至鱼片发白，洒上葱花就可以开吃了
简约土豆炒肉
菜鸟级别的厨娘～从0⃣️开始
用料：
一个土豆
一两猪肉
一个辣椒
做法：
土豆洗净切好，用水泡
辣椒洗净切好
肉洗净切好，用生粉和酱油腌制一下
先炒肉，炒熟后装出来，再炒土豆，等土豆快熟了在放辣椒，最后把炒好的肉一起混炒～
甜糯+酱香=南瓜豉汁排骨饭。
还记得上期教大家的电饭煲芝士烩饭吗！？

番茄、洋葱、青椒与黑椒汁经过高温熬煮之后，酸甜可口中带有些辛香。芝士柔和了浓酱，满满的异域风味。

电饭煲焖饭真的太适合懒人了，荤素搭配营养健康。

今天呢，我请你云吃甜糯蒜香的南瓜排骨豉汁排骨饭。
用料：
200g排骨
200g南瓜
适量蒜末
2量杯大米
适量葱花
2汤匙酱油
1汤匙料酒
2汤匙豆豉酱
做法：
来教你一道万能焖饭公式，自己爱吃啥就加啥料，不需要费心就能吃上美味啦。
准备食材。
排骨盐水洗净后，吸干水分后加入阳江桥牌豆豉酱。
ps：我用的是上图的阳江桥牌葱香味即食豆豉酱。
再倒入酱油、料酒以及事先制作好的蒜末。
将排骨与酱料搅拌均匀，腌制20分钟。

ps：可将排骨换成自己喜爱的肉类。
南瓜去皮洗净后，切成小块状放置一旁备用。
往饭煲内胆倒入淘洗干净的2量杯大米和2量杯水。
倒入腌制好的排骨以及洗净的南瓜块，搅拌均匀。
盖上锅盖后，启动煮饭键并设置烹饪时间为15分钟。

时间到了就可以掀锅，撒上葱花后焖一下就可以开吃啦~
南瓜甜糯，排骨鲜香，葱香诱人，搅拌均匀之后变幻出奇妙的香味。

要我说啊，葱花和南瓜饭真的是绝配！！！没有加葱花简直没了灵魂！
米饭吸收了豉汁的酱香、南瓜的甜香、排骨的肉香以及存在感极强的葱香，来一口，棒极了！

排骨焖得软烂可口，南瓜甜甜糯糯的，超好吃！

对了，我把排骨的头尾部分拿去做冬瓜排骨汤，可以说十分贤惠了哈哈哈。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
萝卜丝饼
用料：
根白萝卜    1
克面粉        适量
克油            少许
克盐             少许
克葱花         多一些
白胡椒粉  少许
做法：
萝卜擦成丝加一小勺盐，放置二十分钟后攥出水分待用
加入白胡椒粉、碎葱和少许油，盐先前加的就够味，若觉得不够可再加或加少许生抽。这个馅的关键是胡椒粉和葱，不爱吃这两种调料的可以少放，不能不放！
80℃左右的热水烫面，软一点，醒十分钟就行，做成比包饺子大些的面剂子
擀的比饺子皮厚一些
包喽！
先包成包子形封好口
褶皱冲下用手摁扁
烙饼了！两面烙成这样，中间鼓起，全程小火
奶油培根意面（白酱意面）
用料：
1个洋葱
150克培根
200克蘑菇
4瓣大蒜
少许百里香
7-10只虾
150克淡奶油
做法：
一个洋葱切条
培根150克切块
200克蘑菇切片
大蒜4颗切片
百里香切碎
虾拔干净虾线
意面2人份开水下锅
培根不放油煸炒至金黄焦脆
培根夹出来用余油炒香洋葱
下入虾仁煸炒
加入面汤两汤勺
加入大蒜和百里香
加入蘑菇
煮至蘑菇断生
放入煮好的意面
倒入150克淡奶油
打入一个蛋黄，快速搅拌均匀避免结块
搅拌至汤汁收浓
倒入培根
搅拌均匀出锅
松鼠桂鱼
咱们江南人，一直都是松鼠桂鱼的热衷者，酸酸甜甜的滋味特别开胃，苏州的松鹤楼口味偏甜，对南京人来说稍浓，自己可以做出又脆又清淡的松鼠桂鱼，节日家宴聚餐都是特有卖相拿得出手的菜品。
用料：
1条鳜鱼
1片姜片
2颗蒜末
少许豌豆
少许玉米粒
适量番茄酱
一勺醋
一小勺盐
4勺糖
50ml料酒
适量生粉
做法：
鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。
鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。
料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。
拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显。
拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。鱼头也是
锅里烧热油，淋鱼肉使之定型。
定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆。
再炸鱼头，注意鱼头用筷子稍压塑性，让“松鼠耳朵”翘翘的。
炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。
加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。
趁热淋上鱼身。
姜汁撞奶
十几年前在佛山读书，爱上了姜汁撞奶的味道……
怀念那些年的青春岁月
也怀念顺德姜汁撞奶的味道！
用料：
姜汁撞奶
材料：老姜、纯牛奶、砂糖

克姜汁
克纯牛奶
克白糖
克牛奶
做法：
准备好老姜、纯牛奶、白砂糖（我家白砂糖太大包收不进镜头，用糖包代替）
老姜切碎打成泥
用棉布隔渣、挤出姜汁！
舀三汤匙姜汁在碗里
➕一汤匙KFC圣代勺子的白砂糖，不用舀太🈵️！
搅拌至白糖溶化在姜汁里！
牛奶煮到边缘起泡锅边缘很烫手！或者煮滚了离火放1-2分钟！大约90度
撞！牛奶从高处冲下来…看到碗里的牛奶和姜汁翻滚混合了吗？
牛奶倒至碗6-7分满（250毫升的纯牛奶大约能做两份）
混合好之后盖上盖子静置8分钟
放上汤匙、能承托住就算成功了！
像吃豆腐花一样！
吃完会感觉胃暖暖地、有点冒汗的感觉！
夏天要的就是这种祛湿气的效果！
奥尔良烤翅根
用料：
250克翅根
30克奥尔良腌料
30克水
做法：
1，把翅根洗净，用叉子在翅根上戳很多孔（方便腌制入味）。
2，加入水和奥尔良腌料，拌匀，给翅根做按摩，让翅根充分吸收腌料。
3，放入冰箱冷藏腌制，时间长点最好，时间短了不入味，我这腌了快24小时，最好能隔夜腌制。
4，烤箱200度预热，在烤盘上铺上锡纸，锡纸可以沿着烤盘四周折起来，防止烤的过程中流出的汁水淌到烤盘上。用锡纸一是烤完后清洗烤盘，而是锡纸受热好。
把腌制好的翅根摆入烤盘，200度烤制20至30分钟，每个人的烤箱温度不一样，烤的时候多观察。翻面继续烤10至15分钟，出炉，注意烫哈
比包子省事让你馋的流口水的老北京大懒龙
老北京离不开这大懒龙，以前馋了就让妈妈给做，最近疫情也不能去老妈那了，撸起袖子自己干，谁让我就馋这口了呢😋
用料：
1个鸡蛋
500克面粉
5克酵母
10克糖
250克猪肉馅
半根大葱
适量生抽
适量老抽
2片姜
适量香油
300克温水
2勺黄酱（选择性）
做法：
把糖、面粉，酵母用温水活成面团后发酵。我放的烤箱发酵40度40分钟。没有烤箱可以放在温暖的地方，主要现在冬天不好发我就塞烤箱里了省事。面团大概到2倍大就好了
面发酵的时候调肉馅。猪肉馅里加一颗鸡蛋增加黏性，加姜末，生抽，老抽，根据你的咸淡口味加佐料，我还放了2勺黄酱，不喜欢或者没有的可以不加。葱切沫放香油喂上。调好猪肉馅再把葱和香油混合好的加进去。我比较懒，用搅拌机把葱打碎了。
把发酵好的面团揉一会排气然后擀成大面片，长方形，注意下面不要粘住，撒点面粉
把肉馅用勺子抹在上面，抹匀
抹好后从一边卷起来，两边收口，放在锅里，没有屉布的刷油
开锅后蒸18分钟，蒸好后盖盖子闷2分钟再开盖
切块就可以吃了，太香了真的
每周便当🍱
一直都超爱日式定食，好吃又健康~对于各种日式便当🍱也迷恋~最近男朋友刚换了工作，每天中午只能去外面吃，就突然想到每周早上给他送一次🍱~开始看🍱的纪录片，书，饭盒，搜菜谱……这是个享受生活的过程，哈哈哈
用料：
米饭，意面，乌冬，三明治等等主食
鸡蛋，豆腐，肉类蛋白质
非绿叶菜蔬菜
方便切片，不会氧化的水果
适量家常调味料
做法：
菜基本提前一天晚上做好，装盒放冰箱，早上起来切点水果。
泡面版酸菜牛肉面
亲爱的突发奇想，说想吃牛肉面，然后就有了这个方子。我用的是超市卖的那种老坛酸菜牛肉泡面，什么牌子都可以，自己喜欢就行。懒人自然做饭也是怎么懒怎么来😂
用料：
一人份牛肉
一包酸菜泡面
一小束白菜花
做法：
1，把白菜花摘好洗净备用。牛肉我是在菜市场买的，也可以用一盒的肥牛卷。
2，小砂锅里加水煮开。先下泡面的调味料，再依次放入泡面，白菜花。等泡面快好了，赶紧下牛肉，搅拌几下就关火。砂锅保温效果好，牛肉如果煮太久就不好吃了。
一锅端上来，就可以直接开吃了。简单又快手。还别说，泡面虽然不健康，但好好吃😋
饺子皮春卷
用料：
12张饺子皮
200g豆芽
2根火腿肠
2g盐
5g蚝油
5g芝麻油
适量玉米油
做法：
200g豆芽入沸水炒1分钟捞出控干。
2根火腿肠切丝。
豆芽火腿加2g盐、5g蚝油和5g芝麻油。
拌匀尝一下，试试咸淡，看还要不要加盐或者蚝油，发现是一道不错的凉拌菜，突然怀疑自己为什么还要做春卷。
饺子皮每张都刷一层玉米油，再叠一张，六张为一沓。刷油让皮蒸好可以分开，六张一沓便于擀制。
先用擀面杖以按压的方式，一点一点将饺子皮按薄。
然后在不会破皮的前提下，尽可能擀到最薄的程度。
用东菱DL-3405早餐机的蒸锅功能，水烧开后，春卷皮蒸8分钟。
取出春卷皮，稍稍放凉至不烫手，就可以揭开。
蒸好的春卷皮是非常透明，且富有韧性的。
取适量馅放在春卷皮中间。
左右向内折叠，再上下卷起。
不粘锅倒少许玉米油，开中火，将春卷煎至四周金黄即可。
外皮酥脆，内馅鲜香，趁热吃有一点点烫口，感觉棒极啦。（摄影：吴同学）
麦乳精糖霜饼干
用料：
2又1/4杯(532ml)普通面粉
3/4杯(177ml)麦乳精
1/2茶匙(2.5ml)泡打粉
227g无盐黄油
3/4杯(177ml)砂糖
1个大的鸡蛋
1大勺(15ml)香草精
1磅(454g)糖粉
2大勺(30ml)烘焙用蛋白粉
适量食用色素
装饰烘焙糖
做法：
面粉、麦乳精、泡打粉搅打均匀。黄油室温软化，倒入砂糖，电动打蛋器中高速搅打到体积膨大、颜色变浅，倒入鸡蛋和香草精搅打到混合均匀。减低速，分两批倒入面粉混合物，搅打到刚刚混合均匀。裁下两大张保鲜膜，铺在面板上。将面团分两半，分别放在保鲜膜上，各擀成一个饼，卷好，送进冰箱冷藏至少1小时。
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。在两个大烤盘里铺上烤盘纸。往面板上撒上一层面布，一次一个饼，擀成6mm厚。拿模具卡出你喜欢的形状，放在烤盘上，两两距离2.5cm。其间面团如果太软了，送冰箱冻一会儿再出来继续加工。全都加工好后，送冰箱冷藏5到10分钟。
送进烤箱烤12到15分钟，中间交换一次烤盘。烤到饼干周围变成金色就取出，晾5分钟后放架子上彻底放凉。
制作糖霜：糖粉、蛋白粉混合均匀，倒入5大勺水，中高速搅打出软软的尖峰，可以酌情再加1大勺水。你需要几种颜色，就将混合物分几个碗，分别滴上食用色素。当然，圣诞饼干一般就三种颜色，红，绿，白。白色就不需要食用色素了。将不同颜色的糖霜分别装进一个小塑封袋，剪掉一个角，就是一个迷你裱花袋了。然后动手画出好看的花纹，然后撒上烘焙糖，晾1小时定型。
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