xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥芒果芝士慕丝
对芝士慕丝有一种执念，加上烘培的好基友水果-芒果，那就是简单幸福的味道。
用料：
饼干底
12片左右奥利奥饼干
30克无盐黄油
慕丝部分
125克奶油芝士
100克芒果果酱
50克原味酸奶(我用的是如实)
10毫升柠檬汁
2.5片(12克左右)吉利丁片
200克淡奶油
2-3个芒果(小)
做法：
先把吉利丁片剪成小片放在冷水里软化，切记是冷水
把奥利奥饼干夹心用刀刮掉，然后可以把奥利奥饼干放在塑封袋或者保险袋里用擀面杖压碎成粉末，或者也可以用料理机打碎成粉末，同时黄油隔水融化备用
将压碎的饼干倒入融化的黄油里快速翻拌均匀，倒入6寸活底磨里压实，记住要用力点，不然最后切件会散，当天冰箱里冷藏备用
奶油芝士隔水打至顺滑无颗粒，取出碗
加入芒果酱(小贴士)，芒果酱最好分三次加，每次30克加进去后用打蛋器充分混均匀再加
依次加入酸奶和柠檬汁，每次的加入都要混合均匀，同时沥干吉利丁片中的冷水，隔水加热，知道吉利丁片变成液体
将上一部的芝士糊混合物倒一点到融化成液态的吉利丁片中，混合均匀，再把吉利丁片混合液倒回剩余的芝士糊中，混合均匀
混合均匀后，液体是比较稀的，不过没关系，等冷却后吉利丁片就会发挥凝固作用
我们从冰箱里取出淡奶油开始打发(切记不要事先拿出来不然可能造成打发失败)，淡奶油我们打四分发(即打到没有大泡泡且没有纹路)
取一半的淡奶油倒入到芝士糊混合物中，快速的用几秒的时间画圈圈混合下，然后以翻拌的方式混合均匀(切记不要一直画圈圈不然淡奶油容易消泡影响口感)，然后把混合物倒回剩余的淡奶油中，同样快速的用几秒的时间画圈圈混合下，然后以翻拌的方式混合均匀。
冰箱里取出饼干底，倒入一半混合物
铺上芒果，水果尽量不要靠边水果的水分释出会影响切件
剩余的混合物倒入，稍微晃动下就平整了
冷藏4小时以上取出来托模，可以用吹风机在边缘四周吹一下就很容易拿出来了，拿出来后可以四周再用抹刀抹一下，在蛋糕边缘用奥利奥饼干屑装饰一下就造成了
切件装盒
北鼎烤箱食谱～法式蓝莓克拉芙缇
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50克细砂糖
2.5克泡打粉
150克牛奶
15克黄油
120克蓝莓
适量装饰糖粉
做法：
原料集合
北鼎烤箱预热180度，黄油隔水融化。
两个鸡蛋打散。
加入低筋面粉，泡打粉和细砂糖搅拌均匀。
慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
将面糊过筛一遍。
倒入模具，表面摆上蓝莓。
放入已经预热好的烤箱烘烤30分钟。
烤到表面金黄就可以取出来了。烘烤中面糊会膨张出来，出炉后会回缩是正常现象。
水果奶油裸蛋糕六寸
烘焙小白不会奶油抹面，昨天母亲节又想做个蛋糕!!!(就当是记录贴)
用料：
3个鸡蛋
15克(蛋黄)20克(蛋白) 20克(奶油)绵(白)砂糖
水蜜桃半个、大青芒半个水果
30克玉米油
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
250克奶油
4克(主要是想跟水蜜桃颜色配合一下)红曲米粉
50克牛奶
做法：
1、蛋白蛋黄分离
2、蛋黄分别加入玉米油、糖、牛奶、筛入低筋面粉和红曲米粉
3、打发蛋白，先滴几滴柠檬汁，分三次加入糖，最后再第三次加入糖的同时也加入玉米淀粉。
4、打发蛋白后，倒三分之一在步骤2，再将用"z"字搅拌好的全部倒在打发的蛋白中。
5、装入6寸模具中，烤箱预热10分钟，再上下先烤30分钟150度，再170烤20分钟(烤的时候千万要看着，颜色太深会不好看，每个烤箱脾气不一样)

6、烤好倒放晾凉备用。

7、加入20克糖，打发250克奶油。
8、把晾凉的蛋糕胚切面分成三份
9、取裱花袋和裱花嘴在蛋糕胚外圈裱花，第一层和第二层内圈直接抹上奶油再放入切好的芒果粒，第三层同样方法最后抹上奶油放入中间切好的水蜜桃粒。
10、完成
土豆鸭
鸭肉有清热，排毒，滋阴，增强免疫力，补肺，润燥，健脾，养颜的作用，蛋白质含量高，有丰富的钙，磷，铁和多种维生素䓁营养成份，秋冬季节到来，懂得养生的人们经常会煲一锅老鸭汤来喝，营养美味，强身又健体！我今天做的土豆鸭，味道也不错哦！
用料：
3只鸭腿
1个土豆(大）
各适量姜蒜，青蒜苗
10ml＋5ml（土豆上色）酱油
10ml＋10ml（焯水用）料酒
2克盐
2克味精
10克豆瓣酱（可不用）
做法：
（1）鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿！
（2）切块焯水，水中倒入10克料酒进一步去味儿！
（3）煮几分钟后捞出，凉水冲洗干净，控水！
土豆我用的是懒人的做法！去皮，切块装盘，扔进微波炉叮半熟，取出用5克酱油上色！
青蒜苗洗净切段，姜切条，蒜拍裂备用！
（1）锅烧热倒油，爆香姜蒜！
（2）放入10克豆瓣酱炒出红油！
（3）放入鸭块翻炒！
（4）加酱油，料酒，炒至上色！
加入需要的水量，大火烧开，小火焖至鸭肉软烂！
      注（必须是开水）
倒入土豆一起焖，加盐，少量冰糖调味儿！
待土豆软烂，汤汁收干时，加入味精，放入青蒜苗翻炒！
出锅装盘！
凉瓜炒肉片
【凉瓜炒肉片】
用料：
一条苦瓜/凉瓜
约150克猪上肉
1瓣大蒜
适量油、盐
少许生抽
做法：
苦瓜洗净从中间纵向剖开，去核；再纵向切开两边，斜切成片，用盐抓一抓后用清水冲洗干净。
锅烧干，将Step1处理好的苦瓜放入锅中，炒干水分，转色断生后盛出。
猪肉洗净切片，（可将肥瘦部分分开），切好的肉片放少许盐抓匀，稍微腌制一下；大蒜切末备用。
锅内放入适量油，油热后，将肥肉部分放入锅中，小火将肥肉煸至金黄。
再放入剩余的瘦肉煸炒片刻，加入蒜末。
放入step2的苦瓜，翻炒均匀，盖上锅盖1-2分钟左右，最后淋上尾油。
盛出就可以啦~
简餐－鸡蛋炒秋葵
听说秋葵也是营养丰富，男女都适合吃～
用料：
根秋葵
勺蚝油
鸡蛋
瓣蒜(可选)
做法：
秋葵洗一下，锅内煮开水。准备蒜末。
水开后放入秋葵煮两分钟，过凉把头尾切掉，斜切刀
炒锅热油，锅内打鸡蛋翻炒，铲一铲，加秋葵翻炒，加耗油，蒜末，翻炒均匀，出锅！
红烧黄花鱼
我都没来得及腌它，最后出来滋味照样无敌
用料：
4条黄花鱼
2段葱白
6片姜
10ml料酒（或黄酒）
20ml酱油
15ml生抽
5ml耗油
20ml醋
15ml糖
适量盐
4瓣蒜瓣
1片香叶
做法：
鱼洗净，放3片姜，2瓣蒜，1段葱，1片香叶，料酒，酱油，表面和肚里抹薄薄一层盐，腌10分钟
热锅凉油，油当然要多些，锅侧放，放入黄花鱼煎炸，勿动，着那急干什么呢，2分钟后再翻面
两条煎炸至金黄色推到一边，放入另外两条。
都煎好后，倒出多余的油，在底油里放另外那3片姜1段葱花椒粒爆香后把腌剩下的汤与料倒入，放液体料们吧，这可是黄金比例哦，你改了变成白银比例还好，万一成铜铁石甚至土可别回来恶心我怎么怎么做出来味道怪怪了，我可不认账哦😄
出锅喽，邻居也闻味到了，搬凳子吧
比85℃好吃百倍的椰蓉牛奶小方
夏天没胃口，牛奶做成小方，冰箱冷藏一下，太好吃了
用料：
500克牛奶
适量椰蓉
60克玉米淀粉
40克细砂糖
做法：
准备好所有材料
牛奶，白糖，玉米淀粉倒入奶锅，搅拌均匀
开火煮，不停搅拌
煮至粘稠状
容器底部撒上椰蓉
倒入牛奶糊，冷却后送入冰箱冷藏
取出切小块，撒上椰蓉
超好吃
奶香十足
一个不够吃
瓠子面疙瘩
用料：
400克中筋面粉
5克盐
200克水
10克油
一条瓠子
做法：
400克面粉5克盐200克水10克油和成光滑面团
移到案板上搓成长条
切成小剂子
放入水浸泡
锅里加水，放入切好的瓠子开火煮开
把小剂子拉开拉长
放入锅里
全部拉好后放入猪油，盐，鸡精调味，撒点葱花
煮熟
木瓜牛奶炖燕窝
用料：
半个木瓜
一盏燕窝
150克牛奶
个人喜好冰糖
做法：
我用的是印尼原色燕盏
用纯净水泡4个小时左右
挑完毛洗净撕成小条，备用
木瓜去籽去皮切小块放燕窝加水淹没燕窝炖35分钟，最后5分钟放冰糖，放牛奶。
完成
番茄洋蔥蛋燜飯
寫論文實在不想折騰得太麻煩，但又不願意總吃速食產品，所以電飯煲就是神器！隨意搭配一下，意外發現這樣做飯比煮泡麵還簡單。因為番茄和洋蔥都是和飯一起煮的，所以不用加任何醬料米飯也會上色。
用料：
米
洋蔥
1個番茄
1個雞蛋
少量橄欖油
少量鹽、醬油
水
做法：
洗米，洗菜。之後在鍋裡加入比自己平常煮白米飯的量少一些的水。番茄切塊、洋蔥切絲，也一同加入鍋裡，再加入少量的橄欖油和醬油。
蓋好電飯煲蓋，按下煮飯鍵，之後做自己的事吧。
煮飯鍵跳起后打開鍋蓋，打入一個雞蛋，滴幾滴橄欖油在雞蛋上。管好鍋蓋，再按下煮飯鍵。
煮飯鍵再次跳起時，打開蓋子，撒點鹽（也可以不加，看個人口味），攪拌一下，裝碗。
酥炸小黄鱼～吸油少
跟老爸学的炸小鱼的好办法，吸油少又酥脆。

秘方就是～不用面粉✌

动手之前小贴士先看看哦。
用料：
十条左右小黄鱼
1勺料酒
1勺醋
2克盐
2大勺适量淀粉
2大勺适量玉米粉
做法：
小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步
控去腌出的水分，先放干淀粉
抓匀
重要的玉米粉来了，放进去
根据实际需要放进去适量玉米粉
拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好
热锅小火慢炸
慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅
炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。

这样炸鱼，用油不多，也很酥脆，没有面粉糊那一层油腻，有人就喜欢炸面糊的香就随意了。
海参莲菜鲜肉饺子
老公最爱吃的饺子
用料：
200克猪肉
一根葱
3只海参
一个莲菜
一根胡萝卜
做法：
猪肉馅3、7比例的肉馅，不能纯瘦，就回柴不嫩。
姜片，大葱，海参打碎
再加入莲菜，和一根胡萝卜，肉馅全部活在一起加一点酱油，盐，饺子粉，耗油，麻油。一个方向搅拌
开包，两人量
点三次水。
『快手早餐』烟鸭胸烤南瓜
甜甜的南瓜配上咸咸的烟鸭胸~~~连切带烤40分钟搞定，中间还能洗洗漱漱化个妆，省时又美味~~~
用料：
半个贝贝南瓜
去皮50g烟熏鸭胸肉
鸭皮
适量橄榄油
适量盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热180度。南瓜洗净去瓤切块。
鸭胸肉去皮切片。留一点鸭皮备用，切成指甲盖大小的小丁。
烤盘垫烘焙纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上南瓜，肉朝上皮朝下，撒盐和黑胡椒，上下火烤30分钟。
烤到20分钟的时候，取出南瓜，把鸭胸肉塞进南瓜的弯弯里，再放上一小块鸭皮，放进烤箱继续烤10分钟。
取出食用即可。
老黄瓜种番茄汤
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
3根香菜
2克盐
0.5根葱
1勺鸡精
做法：
老黄瓜种洗净后去皮去籽，瓤可以不用挖净、瓤可以吃。
切片，或者用去皮器刮片。
番茄洗净切块。
香菜、葱洗净切成末。
热锅中放入少量的油，下葱花爆锅，下西红柿翻炒，再下入黄瓜片继续翻炒。
加清水，煮开后再加盐调味，尝尝老黄瓜软硬程度可以了加鸡精、香菜末，出锅。
酸溜溜的开胃汤，上菜。
清炒辣椒叶
炒起来闻着像辣椒，吃起来味道像苋菜，呃……
用料：
1盆1. 辣椒叶
1茶勺2. 盐
1/3茶勺3. 鸡精
做法：
辣椒叶洗净，去掉梗和花。
热锅冷油，下辣椒叶，大火翻炒。
百分之八十辣椒叶炒出水变成深绿色以后放盐和鸡精，继续翻炒均匀至全部变色后即可盛出——如果下手没有准头就尝一尝吧……
开吃！
糖醋豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
适量醋
一大勺克白糖
适量香菜
适量冷开水
做法：
把一张豆腐皮先剪成小块
锅内倒入油加热，等油温达到高温时，改为小火，放入一张豆腐皮，两面炸至金黄即可捞出。
注意事项：豆腐皮一定要一张一张油炸，很快就会变金黄，速度很快，千万不能开小差哦！不然豆腐皮很快就要焦了。
将油炸好的豆腐皮放入一个大的不锈钢盆里，倒入凉开水，豆腐皮变软后马上挤干水份捞出。
将挤干水份的油炸豆腐皮放回不锈钢盆，加入白糖、米醋，拌匀，即可装盘上桌。
放些香菜点缀下，开吃！
烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼
火锅这种冬天必备的玩意轻松上手，但冬天的周末复杂一点，来条烤鱼吧。
用料：
1条石斑鱼
200克蒜薹
1个蒜头
100克生姜+大葱白
7根小葱
100克料酒
20克生抽
10克食盐
1包红油火锅底料
做法：
鱼的种类其实没差，肉质好耐煮就行，两人吃，一尾一斤上下的足够
剖好鱼，对半劈开，盘底垫上大葱丝和姜片，大葱水分丰富，烤的时候比小葱更容易出味道
两面抹上大量料酒，撒上花椒和大葱丝开始腌制
同步准备好其它涮料，蒜薹切碎，莴苣切条，土豆切片，这个和火锅一样，爱吃什么准备什么
烤鱼腌制15-20分钟，盖上烘焙用纸或者锡纸放入烤箱，180℃预热，先烤10分钟
烤十分钟后倒掉烤出的汤，再150℃烤制10分钟，直到鱼鰭鱼尾有点焦
烤成这样
烤鱼的时候，煎几个荷包蛋，把一半底料蒜薹白大葱白一起放进料理锅
另一半底料炒化，加入蒜薹白大葱白小葱白翻炒一下
料理锅加一升水烧开底料
投入烤鱼，盖上炒好的一半底料，撒上蒜薹叶小葱叶，开吃
香蕉核桃蛋糕
备份一下
用料：
180g面粉
4个鸡蛋
1个香蕉
30g白砂糖
适量熟核桃碎
20g玉米油
做法：
香蕉压成泥，加鸡蛋黄，玉米油搅拌，加核桃碎
蛋白加白糖打发
蛋白加步骤1，搅拌，筛入面粉。
倒入纸杯模子，5厘米的圆纸模，用了16个。烤箱预热，放在烤盘上，170度，烤30分钟左右。
私房土豆丁
Awu哥传授的私房土豆丁。
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
青椒
香菇
鸡蛋
盐
做法：
全部食材都切丁，鸡蛋打成蛋液。
油锅烧热，下胡萝卜丁，接着倒入土豆丁一起翻炒
土豆5成熟的时候，倒入洋葱和青椒继续翻炒（都按顺序加进去哦，不是分开炒）
等洋葱青椒炒出香味的时候，土豆差不多有7成熟了，倒入香菇丁
等香茹快熟的时候，土豆差不多也有8成熟了，加适量盐
最后倒入蛋液，凝固之后稍稍翻炒便可起锅。
红油鸡块
,色泽红亮、麻辣香～，超市买地鸡翅根也能做出好吃地红油鸡块。
用料：
鸡翅根，木耳
盐、姜、蒜
红油辣椒、香油、花椒油
料酒、醋、生抽酱油、白糖、味精
熟花生、熟芝麻
做法：
木耳发好焯水；
鸡翅根洗净放锅里加块姜加水，水开10分钟，捞出，汤备用；
木耳垫碗底，凉冷用手撕好的鸡块放上面；
调料：盐、姜末水、蒜末水、料酒、醋、生抽酱油、白糖、、味精、红油辣椒、香油、花椒油，鸡汤拌勻
浇入鸡块上，撒上压碎的熟花生、熟芝麻，色泽红亮、麻辣香地红油鸡块就做好了。
简易披萨（手抓饼版）
用料：
4块手抓饼
150克马苏里拉芝士碎
70克牛肉粒
各50克青豆、玉米粒
30克番茄酱
10克黄油
4根火腿肠
20克黑椒汁
做法：
准备材料
用一张先把火腿肠卷起来，切成差不多大小的小段，在另外一张手抓饼边缘摆一圈。
中间抹上番茄酱
把黄油放入多功能锅，启动高档。黄油融化后放入玉米、青豆、牛肉粒炒制，然后加入黑椒汁拌匀。
把炒制好的内陷放入饼皮中央铺平，然后撒入马苏里拉芝士碎。
烤箱上下火200度预热10分钟，烤制20分钟左右出炉。
成品
炸肉丸
温州味道
用料：
3斤猪肉
1.8斤淀粉
5斤豆腐
8斤虾仁
3只胡萝卜
少许盐
少许料酒
适量姜丝
做法：
将材料剁碎搅拌
锅中倒入菜油，油热后将材料挤成丸下锅炸
炸至金黄后捞出
包菜粉丝
超简单的
用料：
个包菜
把粉丝
克盐
生抽
酱油
大蒜
做法：
粉丝用开水泡30分钟泡软，包菜切丝洗净滤水，蒜切末泡好的粉丝切长段。
起锅热油，下入蒜爆香，放入包菜丝稍微煸炒，下入粉丝放入盐、生抽、老抽大火翻炒2分钟入味，装盘。
腊肉炒芦蒿
爽脆的芦蒿加上腊肉的咸香，果然好味！
一定要芦蒿加片腊肉这样夹着吃喔😄
用料：
一扎芦蒿
适量腊肉腊肠
适量盐
一个独蒜头
做法：
腊肉切片，芦蒿切小段，独蒜头切片备用
腊肉先下锅，小火炒至看到肥的部分变透明即可。(切记小火，如果火太猛一下就把腊肉烧焦了)
然后加入适量的水，转大火煮开，因为腊肉本身有点硬，这样煮一下吃起来就不会太硬。(也可以先把腊肉放去蒸一下，这样就可以省略加水煮这步)
待水像这样剩下一点点的时候，就可以倒入芦蒿了
加入芦蒿，快速翻炒均匀
翻炒至芦蒿变翠绿色，调入适量盐就可以出锅。

家常快手菜，简单又下饭。芦蒿是季节性的，营养丰富，快动手试试吧！
Pita 地中海馕
方子能做六个中等大小的pita
超快手，连发酵一小时多搞定

搬运
https://akispetretzikis.com/en/categories/pswmia-zymes/pites-gia-soyvlaki
用料：
2 tbsp酵母
1 tsp糖
160 毫升牛奶
80 毫升水
1 tbsp橄榄油
320 克高筋粉
1 tsp盐
1 tsp切碎的新鲜百里香
做法：
英文用料
一个碗里混合糖，酵母，水，牛奶，静置5分钟让其开始冒泡

另外一个碗里混合面粉，盐和新鲜切碎的百里香

5分后，在液体中加橄榄油搅拌

几次（两次左右）将液体加入粉末，用筷子先适当混合
将混合物在撒有面粉的干净台面上混合
揉揉揉4-5分钟

不知道为什么这个方有点太水了，多撒点面粉就好，最后有点粘粘的就开始发酵也没事

放入抹油的碗中发酵40min左右（一个小时多也行啦）
分成六等份
用擀面杖擀成大约20cm直径的圆形

平底锅中火每面1-2分钟，知道上色并开始冒泡（都不用放油的）
图
图
猪油年糕
用料：
适量年糕
适量海天香菇老抽
适量盐
适量白糖
适量猪油
做法：
将年糕切片 可以切薄入味
开火 猪油 炒年糕 倒入酱油
加水 大火烧开 闷煮两分钟
起锅
隔夜燕麦片
用料：
2勺混合燕麦
100g酸奶
200g牛奶
2勺蜂蜜
芒果
做法：
准备一个合适大小的带盖玻璃罐，依次放入混合燕麦、酸奶、蜂蜜和牛奶，搅拌均匀。放入冰箱冷藏8-10小时，第二天早上拿出来，将切好的芒果铺在燕麦上即可食用。肠胃不好的童鞋，还可以加热后食用，非常好吃又简单的一杯隔夜燕麦片就做好啦~
热干面
去过武汉好多次，喜欢吃这个热干面，大街上热干面店琳琅满目，总归觉得蔡林记的热干面不错，为此自己凭着感觉自制了这个热干面！
用料：
适量芝麻酱
适量酸豆角
适量酸甜辣萝卜干
1根小葱
适量生抽
适量蚝油
适量黄豆
2份面条
做法：
锅里多放一些水煮开，我习惯煮开大碗里倒入一小半等面条煮好捞出再过一下水，为的爽口
水开煮面条，煮5分钟，具体时间因人而异
再过一遍图1说的！
捞出
装碗，加入调料，配料！
拌匀开吃
无糖酸奶吐司
酸奶最近买的有点多，于是想起来做吐司用吧。
喜欢这种有角有棱的大吐司😊，前几天刚刚网购来的吐司盒可以派上用场了，趁中午孩子睡觉的空儿，马上行动起来🤗
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
140克酸奶
4克酵母
10克奶粉
2克盐
25克黄油
40克木糖醇
做法：
除黄油以外的用料全部放进盆里活成面团，再将面团与黄油放入面包机，开始揉面，进行发酵。
一发好的面团，平分成三等份，进行排气，后将每一份擀成长条状再卷起。
放入吐司面包模具中（每个中间留有空隙）进行二发。
我习惯把它放入烤箱进行二发，在下面放一盆热水，帮助快速发酵，大约发酵至原面团的两倍大就可以了，约面包模具的九分满即可盖上盖。
烤箱预热5分钟左右，将发酵好的面包，放入烤箱中下层，上下火160° ，45分钟。（大家可根据自家烤箱大小调整温度）
烤好后的吐司面包趁热倒到烤架上晾凉。
等不急切片，直接手撕开吃😊，非常松软，拉丝状态也很棒。
喜欢的朋友可以试一下这款，简单又好吃。
金枪鱼拌西兰花-减脂餐
金枪鱼拌西兰花——简单易做、高蛋白低脂低热量的凉拌菜，低卡路里赛高！
用料：
约250克西兰花
100克金枪鱼罐头(我用水浸)
适量生抽
适量香醋
适量（焯西兰花用）油、盐
做法：
西兰花清洗干净，拆成小朵。
锅内坐水烧开，加一点点油、盐，放入西兰花焯熟后，立即捞出放冷水投凉、沥干水分。
焯水时请不要盖锅盖，颜色会变黄很难看。
投凉的目的是让西兰花口感清脆并保持绿色。
焯好的西兰花加入适量生抽、香醋，以及金枪鱼罐头，拌好即可。
鲜嫩多汁三鲜饺子（好吃到没朋友）
家里两只猴子不吃香菇不吃木耳😂。
为娘只能给两只特制了这个三鲜饺子。
真的是鲜嫩多汁好吃到没朋友。
两只巨挑食的都翻牌几次了。
所以记录一下。
希望能帮到不吃香菇木耳的你们。
方子量比较多。
做了106个大饺子。
小仙女们可以减量做。
用料：
1000克猪肉
35朵香菇
香菇的一半量（木耳泡发后量会比香菇多）木耳
两小根胡萝卜
两个鸡蛋
大半碗至一碗（正常吃饭碗）干贝
两斤饺子皮
半碗（正常吃饭碗）蠔油
两碗（正常吃饭碗）葱姜水
灼情添加胡椒粉
灼情添加生抽
适量（味香宜少不宜多）五香粉
视猪肉情添灼情添加油
适量盐
适量提鲜糖
视肉量灼情添加玉米淀粉
做法：
大合照来一张。
可以把干贝替换成虾。虾跟肉1:1。虾头虾壳用来熬油。之后用虾油来炒香香菇。其它步骤一样。
香菇提前泡发好挤干水份去蒂剁碎待用。
提前泡发木耳。后煮一锅水。水开烫把木耳倒下去焯1-2分钟后捞起沥干水份剁碎待用。
提前泡发干贝后用刀背拍碎干贝（跟刀拍蒜头同理）。
胡萝卜提前擦好丝。热锅不下油（敲重点。不下油）倒入胡萝卜丝炒干水份。这样处理过吃起来没有胡萝卜的菜腥味。
葱姜加水或者高汤打成汁用滤网隔掉渣就是葱姜水。没有料理机的小仙女提前把葱姜剁碎用水（或高汤）泡半个小时以上隔渣。
肉陷里打入两个鸡蛋。一点玉米淀粉。一点盐。一点糖。小半碗蠔油。顺一个方向搅均后葱姜水少量多次搅入肉陷里。直至肉陷吃不进水。如视频状态。
在搅好肉陷面上放上胡椒粉跟五香粉。
搅好肉陷。一定要加胡椒粉、五香粉在肉陷上面。烧点热油淋在粉未上。香味会完全散发出来。再用筷子搅匀。这个就是这个饺子陷的灵魂之处。这样外理完肉陷非常香。
热油炒香干贝碎后。
倒入香菇丁一起炒。
炒至香菇颜色变深。
香味散发出来。
香菇炒香后倒入木耳碎翻炒均匀后关火晾凉。
香菇晾凉后跟炒干水份的胡萝卜丝拌入之前调好味的肉陷里。
拌好肉陷如图。
来张近照。
光看调好的陷就能想象到饺子煮好后入口的鲜嫩多汁。
调好陷就可以开始愉快的包饺子了。
手残做不来大肚饺。
一口咬下去鲜嫩多汁。不要太满足。
吖呜一口。
每个饺子都是30克以上的大个头。菜谱的量做了106个大饺子。不想做太多的小仙女自行减量咯。
调好陷后如果不确定咸淡可以先包两个煮熟试下味道。太淡可以再适量添加盐在陷里搅均。
柠檬金桔红茶（居家消脂）
最近受到疫情原因影响，想必在家宅宅宅的生活差不多已经持续了很久了。不过宅家可不意味要囤积脂肪哦，专家说抗击疫情最重要的是要靠人体自身的免疫力，除了适度坚持运动外，今天推荐一款轻体饮品，柠檬红茶，红茶能够消除体内自由基抗氧化，柠檬富含丰富的维生素C，金桔对于止咳化痰再好不过了，消脂的同时还能增强免疫力，一起来试试吧，相当简单哦。
用料：
2个金桔
半个柠檬
适量水
10克红茶
做法：
柠檬和金桔洗净后切薄片，有助于营养物质最大程度得以释放。用温水冲泡柠檬片和金桔片。
取一些红茶，平常泡茶的量就可以，用茶包也行，用90度以上的水冲泡红茶，颜色变成红棕色即可。
将冲泡好的柠檬金桔茶和红茶兑到一个杯子里就可以啦，喜欢甜食的宝宝们还可以随自己喜好添加蜂蜜或冰糖，暖胃补充维C的健康饮品就完成啦。
地三鲜
地三鲜真的可以跟溜肉段锅包肉并列成为东北小炒的代表了，三种最常见的蔬菜，放在一起，成就了一道经典美味！
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
若干勺生抽
若干克糖
一点点蚝油
一点点淀粉
一点糖
做法：
土豆辣椒茄子切块，相信我，一个人吃的话，一个🍆一个辣椒一个🥔绝对够了
茄子土豆放宽油炸，可以分开炸，但是我觉得放一起炸也挺省事，就是茄子炸的略变色的时候可以先盛出来，🥔继续炸，炸到焦黄，也盛出来。
放辣椒过油，之后盛出来
留底油，少于，放入切好的蒜末，加入调好的酱料（生抽＋耗油＋糖＋淀粉）
出锅
鳄梨牛奶粥（消灭牛油果&剩饭计划）
冬天来的太快，我的口味也越来越奇葩，原本不爱吃牛油果现在却超级喜欢！！！！！这是快手早饭(・ω< )★可以在晚上就开始准备啦
用料：
半个牛油果
半碗剩饭
200ml牛奶
做法：
今晚：剩饭倒入锅中，加水恰好没过饭，开大火一直搅拌至沸腾
关火盖盖子
明早：牛油果去皮切块，和牛奶一起加入搅拌机，为牛油果奶昔
这时的饭已经吸水很饱满了，没有流动的水在锅里了，加入牛油果奶昔。开火，一边搅拌至沸腾
可以吃了٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ
入口即化的巧克力奶油
第一次尝试巧克力奶油蛋糕，立刻被惊艳到了，害怕忘记了，给记录下来～配方来自Ph打发奶油的方法～
唯一不好的就是巧克力奶油酱必须提前一晚做好冷藏才能用～

下面的是6寸蛋糕的量，做多层的自动加量～
用料：
500g动物奶油
160g70%的法芙娜黑巧克力
40g细砂糖（喜欢吃苦苦的可不加糖）
做法：
将巧克力掰成小块，或者切碎一些放入大的打蛋盆中备用
500g奶油连同砂糖加入奶锅中，小火煮沸（我个人喜欢偏苦的巧克力，所以没放糖，巧克力味道很醇哦～），煮沸的奶油快速倒入装有巧克力打蛋盆中，用刮刀将巧克力和奶油混匀～
2中的巧克力有可能拌的不均匀，用打蛋器低速搅打，不用打发，打到均匀就行～放一旁冷却～
冷却的巧克力奶油很粘稠，不会很稀薄，用保鲜膜包好打蛋盆，放入冰箱过夜冷藏，如果实在急用，尤其夏天的话最好不要低于5个小时的冷藏时间～
冷藏好的巧克力奶油取出来直接打发就行，随意打，不用担心打过头，因为巧克力奶油怎么打都不会过，很方便，尤其对于新手最好不过了。发好的奶油很细腻，可以开始裱蛋糕啦～造型随意随意，杯子蛋糕，蛋糕卷，黑森林，神马神马都可以用这个巧克力奶油，给100分～
随意裱花，很好吃的～
草莓罐头
简单好做又好吃的草莓罐头
用料：
500g草莓
300g冰糖
做法：
草莓洗净沥水放入容器里撒上冰糖大火蒸10分钟，待凉放入冰箱冷藏俩个小时吃味道更加。
圆蛋大虾
用料：
猪肉
大虾
鸡蛋
西兰花
火腿
姜末
盐
花雕酒
白糖
白胡椒粉
鸡精
香油
生抽
油菜
淀粉
做法：
猪肉剁成肉糜
准备大约100克猪肉馅
5只大虾
大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻
肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽
搅拌均匀，腌渍半小时
盛器中抹油，可以防止粘连
将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起
在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中
打入一个笨鸡蛋
将其放在蒸蓖上
蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟
西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块
锅子烧开水，将西兰花放入，焯水
锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火
至汤汁出现白色
将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀
西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可
蔬菜粉丝豆腐饺子
看了就好想吃的素餃子，简单方便可操作
用料：
25-30张（看人数））饺子皮
3-4块豆腐干
4-5朵香菇
4-5朵干木耳
一小把粉丝
一大把熟玉米粒
2片泡菜
半根胡萝卜
一小把金针菇
半个干笋笋丁
1大匙橄榄油
2小匙（按实际用量）盐
做法：
豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟
除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显
开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦
皮蛋豆腐
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
适量香菜
适量大蒜
做法：
豆腐盒底部一角剪开，倒出后切片放在盘中，皮蛋切小块放在豆腐上。
蒜末香菜沫撒上，调料汁:酱油、陈醋、盐、蚝油、辣椒油、香油
南瓜小麦粥
中餐厅里有一句话，我很赞同。

“做饭是件特别治愈的事情，因为你需要特别专注，在做饭的时候就没有空想其他的了。”

我一直觉得，所谓的好好生活，无非就是吃好喝好穿好睡好。

那么，每日的清晨，来碗暖心暖胃的热粥吧。
用料：
3-4块南瓜
半量杯燕麦
半量杯小米
1条片糖
做法：
准备食材。
将南瓜块、燕麦以及小米洗净后加入6量杯水，按煮粥键（1h/次）启动即可。
煮好后加入适量的片糖，就可以开吃啦！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
烧烤土豆
用料：
3个土豆
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量油
适量芽菜/榨菜
适量小葱
做法：
土豆蒸熟，可整个蒸，也可切块蒸。整个蒸20分钟，切块蒸10分钟。
蒸好之后，另起锅煎。放适量油，油温起来之后放入蒸好的土豆，煎至两面金黄。如果是整个土豆蒸的，煎到两面金黄后就用锅铲戳成小块。
放入花椒粉、孜然粉、辣椒粉（油辣椒也一样）、盐、芽菜或榨菜粒，翻炒均匀。出锅前加入葱粒，翻炒均匀，出锅。
“汤圆打滚儿”——奶粉滚汤圆！
喜欢奶粉&喜欢汤圆，放在一起更喜欢！
用料：
若干个汤圆
少量，可以根据自身喜好加减~奶粉
做法：
奶粉&汤圆，放进碗里~
也可以做成不同形状和样式~
把汤圆在奶粉里滚几圈，“汤圆打滚儿”就做好啦~
香蕉酸奶天然酵母松饼
作为一个追求健康追求营养，更追求美味的美人儿，我觉得好多东西还是要...自己做！
而松饼，是可以快手又随意diy也不怕失败的不二之选，一份松饼，更会给你随之而来的brunch 休闲感哦！一起动手做起来...这个配方无糖哦。我是用香蕉增加甜度和粘度。乳清蛋白，天然酵母等增加风味 。十足的健康美味
用料：
一根香蕉
两只鸡蛋
40g左右低筋粉or杏仁粉
20g天然酵母
40g酸奶乳清蛋白
做法：
准备材料。之前做希腊酸奶过滤出来的乳清蛋白。乳清蛋白有自然的奶香和天然酸。也可以用buttermilk代替
天然酵母蛋黄面粉混合。天然酵母我用的是我之前做的鲁邦种，黑麦鲁邦种。可以用来做面包的那种。有自然的发酵的酸香气！
这个配方不用放糖，用香蕉增加甜度以及粘度！
搅拌搅拌
这一步是打蛋器搅打蛋白！这步骤我没拍照。搅打发硬之后三分之一和上面的混合物一起搅拌。然后一起倒入剩余蛋白中。
低筋面粉我选了日本这款。当然也可以用蛋白粉。适合那些不敢吃碳水的健美人士。
最后的成品！上面是那天做的希腊酸奶。这个松饼每个朋友都说好吃诶。记得用不粘锅。
粤式家常红烧鱼
这道菜比较简单家常 不需要太多的调味料，吃的时候鱼肉滑嫩嫩的没有腥味，口感非常棒哦。
菜谱里用的是咸水养的黑腕鱼，换成其他鱼也可以。
所有材料和调味料没有固定份量，灵活运用即可。
用料：
几块鱼
几片姜片
几根葱段
几瓣蒜
几克盐
半包涪陵榨菜
一勺料酒或白酒
少量蚝油
做法：
先准备好姜块 蒜头 葱段
鱼切块后用厨房纸吸干水，热锅热油之后把鱼放进去煎
煎到金黄色脆脆的即可翻面继续煎（小心给油烫手 最好戴手套操作）
两面都煎到金黄色之后调小火加入少量生抽，蚝油，酒。
当了一回土豪加入半包乌江涪陵榨菜
加入足量的水继续焖煮，如果鱼比较大块，水量一定要足够，防止水干了鱼还没熟透，而且这样容易入味，加少许盐调味
中途可以打开锅看，我一般七八分钟就开盖
水变少的时候加入葱蒜继续焖煮收汁
可以看到锅里水量越来越少慢慢在收汁
收汁沸腾的状态
煮好之后可以在盘子里铺上香菜，然后把鱼装上即可，我的鱼太大只能用锅来装。
装碟。出品很赞，很好吃，每一口鱼肉都是滑嫩嫩的 很入味，有广东大排档的味道
烩三鲜
冬日快手菜
用料：
适量肉皮
适量木耳
适量青菜
适量鹌鹑蛋
适量海参
适量棒骨
做法：
棒骨炖汤汤，剔骨。鹌鹑蛋煮熟剥壳。
加水发肉皮
木耳
提前泡发的海参
青菜
待青菜煮熟后加入海参再煮3分钟即可。
连菜带汤的烩三鲜，营养美味，简单易做✧٩(ˊωˋ*)و✧
十分钟就完成的开胃小菜凉拌白菜心——味好美部队锅风味底料
冬天家家户户谁没颗大白菜啊😄，白菜心又甜又脆，搭配味好美部队风味调料，来个凉拌白菜心开味又下饭
用料：
15～25克味好美部队风味调料
200克白菜心
少许香醋
几滴香油
少许白芝麻
做法：
白菜心洗净控干水也可拿厨房纸吸干水份，切细丝，我刀工有限捂脸
放到个大碗里加味好美部队风味调料，加到自己满意的口味为止。
加少许醋几滴香油
放少许芝麻拌均匀
装盘上桌了
番茄肉末意面
番茄肉末意面～
用料：
一小把意面
一只番茄
一勺意面酱
适量肉末
10g黄油
一片芝士片
做法：
番茄切丁 肉剁碎 蒜剁碎
黄油融化 下蒜末炒香 下肉末炒至变色 加番茄
番茄出汁 加一勺意面酱 继续煮一会
加芝士片 加热至微融化 
芝士片融化～
意面煮好后拌一点点油 放入料中炒匀
～
香辣啤酒鸭
其实超级简单，按照步骤做，不用想事。哈哈，一份啤酒鸭，可以吃三碗饭。
用料：
半只鸭
半瓶啤酒
片姜
个八角
适量桂皮
适量老抽
适量花椒
适量盐
适量料酒
半只洋葱
适量（做点缀）葱
半个大蒜
适量泡椒
做法：
将鸭肉洗干净，加入老抽、干辣椒、香叶、八角桂皮、花椒、盐，加清水煮二十分钟入味。
烧油，加少量冰糖上色。
放入切好的洋葱、姜蒜、花椒、泡椒，豆瓣酱一勺，翻炒上色。
倒入切好的鸭子肉翻炒。
倒半瓶啤酒，直至淹没鸭肉。
开始煮鸭子的大料水倒点进来增加香味，焖上10分钟左右。
加点鸡精（也可不加），撒上葱花，准备出锅。
装盘，然后就可以尽情的拍照p图上传了。哈哈。
烤箱版脆皮烤鸡翅 两种口味BBQ烧烤/蜂蜜辣椒酱 简单方便非油炸
周五晚餐想吃披萨，同时烤一些鸡翅配披萨。单一口味太单调，所以同时准备了两种口味。BBQ只需要酱就可以，另外调一个蜂蜜辣椒酱Honey Sriracha，甜口带一点点辣，也很好吃！用烤箱加一点技巧，也能做出脆皮的口感，不用起油锅，方便也更健康！
用料：
18个鸡翅
3克盐
3克柠檬胡椒粉
1大勺White Cooking Wine/料酒
15ml蜂蜜
15ml辣椒酱Sriracha
20mlBBQ烧烤酱
2大勺即30克Baking Powder
做法：
烤箱预热425F/220C。鸡翅加盐，胡椒，baking powder, white cooking wine/料酒用手抓匀，戴一次性手套更方便。baking powder可以使得鸡翅表皮更焦脆，类似油炸的口感。隔夜腌制更入味，没时间也问题不大，直接烤。
进烤箱烤20分钟后，取出翻面，继续再烤15分钟。图片是烤了20分钟拿出来准备翻面的效果。
蜂蜜和辣椒酱用中火加热混合
烤好的鸡翅效果如图，最后3分钟开启烤箱烤炙功能，使表皮更焦脆。
取一半鸡翅和酱汁混合后出锅；喜欢更焦脆口感的话可以再进烤箱烤2-3分钟。
另一半鸡翅做成BBQ烧烤口味的，我用了照片上的BBQ烧烤酱。
摆盘后撒上白芝麻。
开动吧！周末边看电视边啃鸡翅，感觉特别好！
黑樱桃奶酪慕斯
生日时做黑森林蛋糕买的百利牌黑车厘子(黑樱桃)罐头没有用完，因为已经打开了，也不能久放，必须要把它吃了。做什么好呢？才做了黑森林得换一个口味了，我又继续清理了一下冰箱里的东西，有一块白巧克力，还有一盒蒙牛的奶酪，是什么奶酪我也没有仔细看，打开后好像有点和酸奶差不多，还有上个星期可可娶媳妇的喜糖里的一块牛奶巧克力，当时没有吃就是想着做蛋糕的时候可以装饰用，这些东西放在一块当然就是做慕斯最好了，所以也没有按什么方子，剩多少材料就用多少，把所有的材料打包和在一起做了这黑樱桃奶酪慕斯。结果拎到单位上被帅哥美女们风卷残云般的一扫而光。
用料：
110克低筋面粉
5个鸡蛋
10克粟粉
50克色拉油
60克鲜牛奶
60克(加入蛋白中)细砂糖
40克(加入蛋黄中)细砂糖
少许（或塔塔粉1/4勺或白醋几滴）柠檬汁
350克左右黑樱桃（罐头）
250ml淡奶油
100克奶酪
100克樱桃糖水
100克牛奶
15克吉利丁粉
60克白砂糖
牛奶巧克力
白巧克力
做法：
做一个8寸的戚风蛋糕，做法见n次后原味戚风蛋糕终于成功了。奶酪放入碗中，加入20克白糖，用打蛋器打到顺滑
加入切碎的黑樱桃，再加入樱桃糖水，搅拌均匀
吉利丁粉加入牛奶隔热水融化，倒入到（2）中搅拌均匀
淡奶油加入40克白砂糖，隔冰水打到6-7分发
舀1/3打发的淡奶油到（3）中，从下到上翻拌均匀
再舀1/3重复前面的过程
把（5）拌好的馅倒入到剩下的1/3淡奶油中从下到上翻拌均匀成为黑樱桃奶酪慕斯馅
把戚风蛋糕片成10-12cm厚的两片，把其中的一片垫在模子底下（我用的是脱底的蛋糕模）
倒大约1/3多一点的慕斯馅在蛋糕片上抹平
再放一片大小比模子的直径稍小一点的蛋糕片，轻轻地用手压一下
再把剩下的慕斯馅全部到入抹平，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。 从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用白巧克力屑，和融化的牛奶巧克力饰一下
肉末鸡蛋南瓜盅
宝宝辅食版。大人吃就自己加调料吧。
用料：
1个土鸡蛋
若干猪肉末
1个小金瓜
适量核桃油
适量儿童酱油
做法：
小金瓜洗净，切去蒂顶，上蒸笼蒸十分钟左右。
鸡蛋打散，加入适量肉末拌匀，倒入蒸半熟的小金瓜，盖上蒂顶，继续上蒸笼蒸。约十五分钟后拿出，加入适量核桃油和儿童酱油，就可以吃了。
口水鸡😋
大名鼎鼎的“口水鸡”是四川的一道凉菜，它集麻、辣、鲜、香、嫩、于一身，浸泡在麻辣的红油中，让人看着就口水直流，所以叫“口水鸡”，别说你不馋啊。😋
用料：
2只鸡腿
1勺辣椒油
1勺香醋
3片姜
4勺生抽
半勺糖
10克盐
3根小葱
少许花生
1勺花椒油
半勺麻油
3个小米椒
1勺料酒
少许芝麻
3瓣蒜
1勺蚝油
半勺鸡精
做法：
锅中放水烧开，加生姜、少许花椒、盐、料酒放下鸡腿大火烧开，转中火烧15分钟，关火焖10分钟。
烧熟取出，放冰水中浸泡半小时。冷了取出。沥干水分。
斩成小块放入盘中。
将去皮的生姜15克，大蒜20克，几颗小米辣捣碎，放入碗中备用。
将所有调料放入碗中拌匀，加少许鸡汤调成调味料。
将调味汁淋在鸡肉上，散上芝麻和花生碎，香辣诱人、鲜嫩多汁、清凉爽口的口水鸡就完成啦，真是吃着很过瘾！
蜂蜜柚子茶【初味日记】
柚子酸甜、凉润，营养丰富，而蜂蜜润肺止咳、清热排毒。做成蜂蜜柚子茶不仅是味道清新可口，还含维生素C，去油解腻、是清火的良品。
用料：
450g柚子果肉
半个量柚子皮
200g蜂蜜
适量清水
75g冰糖
适量盐
做法：
柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
用水洗净后擦干。
把柚子皮剥下，取出果肉。
柚子皮切去白色部分。
再把黄色皮切成丝。
水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
捞出用凉水洗净。
处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
香蕉草莓奶昔（简易）
我会关注第一个帮我点赞的人。
用料：
10个草莓
100克酸奶
1根香蕉
做法：
准备好材料，草莓洗净切块，香蕉去皮。 
小失误：香蕉拍的时候应该去皮。
全部装进榨汁机里。
然后倒进杯子，一份香蕉草莓奶昔就做好了。
杂炒粉丝---比肉肉还好吃
最近是不是家里都没有什么菜啦
我们这里还好，网络基本比较发达，蔬菜面粉这些网上都可以搞定
就是肉肉啥的不行，怕买来不好
我是湖北的已经一个多月没出门啦，家里啥都不缺，就想买一点肉回来做包子
但是想着还是不去惹麻烦了
美食群里喊了一声发一点肉肉的照片给我解解馋
好家伙不到一分钟手机快爆了
唉越看越馋，不过今天这道菜虽然没有肉
但是巨好吃，食材也简单你们可以试试
用料：
一把粉
三个鸡蛋
半盘豆芽
三个辣椒
3g大蒜
3g生姜
适量葱
一勺耗油
大半勺生抽
做法：
粉丝你们可以换成自己喜欢的都行 我家是临时起义做的 只有这个红薯粉丝 就用了这个提前泡一下 泡软就行 然后用剪刀剪成短的小节，炒的时候或者吃的时候方便一些
豆芽摘洗干净，不怕麻烦就一根根处理吧 哈哈
三个鸡蛋打散待用
如果你爱吃辣就准备一些辣椒 不喜欢的那就直接忽略
大蒜生姜切片
用韭菜会更香，家里只有葱还好阳台自己有种,好久没有去买菜了 切小段待用
锅里水烧开,豆芽放进去焯水大概两分钟 然后捞出来
锅里稍许烧热,加入适量油,蛋液打进去
快成型的时候筷子扒拉几下,超级嫩有木有 捞起来先
洗锅上油,大蒜生姜片爆香后加入小米辣
沥干水的豆芽倒进去翻炒会儿
加入一勺耗油,大半勺生抽快速翻炒均匀
剪好的粉丝可以丢进去啦,觉得锅铲不好用的直接用筷子更好操作
粉丝炒软以后加入鸡蛋
少许盐,适量鸡粉
葱段
炒一会儿就可以出锅啦 不得不说这个锅真的好用 刚入了没有多久,温控很好
来个近拍诱惑下你们,哈哈真的很香,主要小朋友一定会喜欢
出锅装盘,宴客也不错,或者早上的时候来上一盘
"人生所有的美好 幸福 都在眼里 心里 理解的 不理解的 随着时光的流逝 都会成为永远的美好 幸福" ​
茴香黑椒烤鸡胸
+蒜蓉蜂蜜剁椒汁
用料：
少许手磨黑胡椒
手掌大两块鸡胸脯肉
少许茴香
三汤匙剁椒蒜蓉酱
一汤匙蜂蜜
一汤匙海盐
少许干香菜末
两汤匙橄榄油
做法：
鸡胸脯肉洗净，擦干水，用刀在表面上划菱形花刀
用海盐黑胡椒涂抹均匀，腌制半小时
剁椒蒜蓉酱三汤匙+蜂蜜一汤匙，调汁
烤箱预热400F，腌制好的鸡胸肉放入铺好锡纸的烤盘内，淋入调好的蒜蓉剁椒蜂蜜酱汁。两面涂抹均匀
在两块鸡胸上撒少许茴香。淋两汤匙橄榄油，再取一块锡纸封住烤盘上面。避免烤鸡胸的水分蒸发
425F烤15-20分钟
取出后，会发现烤盘内有不少烤鸡胸渗出的汤汁。把鸡胸取出放在盘子内，汤汁倒入锅内，开大火烧开，浓稠后，将汤汁倒在盘内的鸡胸周围
撒少许干香菜末，吃时，用餐刀切开即可
超便捷版酸奶雪糕（不用蛋黄）
感谢Wendy微甜提供的方子，很便捷很方便！雪糕模具来自蓝带坊，这方子的量正好三个模具的量！
用料：
200g淡奶油
20g糖粉
100g酸奶
做法：
淡奶油加糖粉打发至有纹路！
加入酸奶搅拌均匀！我放的是带果肉の酸奶！然后又加了点奥利奥碎！
入模具一半，插入木棒！
放满！整平！
直接用刮刀就可以整平！
结束啦！
【百合花开】清淡有味的笋干黄豆老鸭煲
小姨送来一只老鸭，咋做？
我想起楼下一家小店，一次偶然的机会去那儿吃了一次老鸭煲。老鸭是和天目山咸笋一起炖的，还加了点黄豆，这真是我吃过的最清淡却很有滋味的老鸭煲。
话不多说，偷师了！做一个
用料：
1只老鸭
5-6条天目山笋干
1小把干黄豆
做法：
楼下小店老鸭煲的价格和图片
老鸭一只，去头去屁股
一分四大块，先除个水。鸭肉入锅，加冷水没过鸭肉，放葱姜料酒，水煮沸后继续烧5分钟。鸭肉捞出来用凉水洗干净
笋干和黄豆先泡2小时，笋干撕小条，切段。鸭肉、笋干、黄豆、姜片一起放高压锅，加水没过鸭肉。电高压锅25分钟
完成✅ 汤清味美。
笋干是咸笋，虽然泡过，还是有咸味。我觉得咸度够了，所以不再另外加盐。大家可以根据口味，酌情加点
水果和萝卜碰撞出的泡菜，爱情的味道～酸酸甜甜！
春天了，天气渐热，总觉得有一冬天的火需要释放，面临高考的儿子也总是火大，搞个酸甜脆萝卜让他爽一下，去去火🔥！
用料：
100克冰糖
2匙生抽
1个柠檬
1根白萝卜
4个小米辣
做法：
白萝卜切条，用少点盐腌半天，用水冲一下挤干水分，放冰糖、挤入柠檬汁，一点清醋，少许生抽，一点鸡精，加小米辣碎！
每小时搅拌一次，四个小时以后味道入味啦！放在冰箱里可以吃一星期
卤肉
曼谷吃货解锁的又一个技能
用料：
五个八角
三片香叶
4勺生抽
2勺老抽
5块冰糖
少许盐
2勺料酒
半斤五花肉
8只鸡爪
2只鸡腿
两个猪蹄
做法：
葱姜，八角，桂皮，干辣椒，陈皮（橘子皮）
冲洗干净各种肉，冷水下锅，放两勺料酒，大火烧开。去腥。
净水冲洗干净，去沫。
加温水，放入大料，调料（老抽，生抽，盐，冰糖，耗油）大火开煮。大火10分钟，转小火10分钟。
换电饭锅，将汤汁和肉全部移至电饭锅里。煮饭键，开煮。用的最普通的电饭锅，40分钟后，起锅，开吃。
卤肉的同时，做了鸡蛋煎饼。完美搭配！
10个韭菜盒子
你有没有过包完剩馅的时候，或者包完剩面的时候？按我的量一定正好包完。
用料：
250克韭菜
5个鸡蛋
400克面粉
20克虾皮
260克开水
适量盐
适量油
做法：
用热水和面，烫面包出来的皮会比较软，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团。
盖上盖子醒半个小时左右。
半斤韭菜也就2块钱的量，用手握一把，就是半斤。这是摘完之后的量，半斤
放一勺盐
一大勺酱油，如果喜欢味道再浓一些可以放一勺鸡精，不放也可以。
再倒油，划3圈就可以啦。
这个时候把醒好的面团，加一点补面揉一下，揉成光滑的面团。再醒5分钟。
这个时间可以和馅了。
这些面可以包10个韭菜盒，可以先把剂子分出来，皮赶得薄一些，多装馅儿。装好馅对折，不用捏褶儿，平着按上。
然后一个褶压一个褶包好。
锅里多倒油，放入5个，煎两锅，两种方法，1.可以最小火油煎，2.也可以中小火放入水，水油煎，这样皮会更软一些。
两年煎至金黄就可以出锅啦。
荔浦芋头会红烧肉
用料：
500克五花肉
1个荔浦芋头
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
6-8片姜
2-3个八角
少许盐
少许赤砂糖
做法：
芋头洗净削皮
芋头一分为二，再切成1公分左右的块状，撒点盐调味。码进容器内。
五花肉切成方块，热锅下油，放进姜片、八角、赤砂糖或冰糖，待糖融化后加入五花肉翻炒片刻，加料酒炒匀，加水盖过肉。大火烧开转小火炖20分钟。连肉带汁一起倒入装有芋头的容器中，大火蒸20分钟。香糯可口的芋头红烧肉就出锅啦！
蜂蜜花茶
用料：
适量花干
适量蜂蜜
一杯凉白开
做法：
在杯中倒入凉白开，并在水上放入适量花干。
最后加入蜂蜜搅拌均匀。
小米锅巴
宝宝爱吃的小米儿 换种做法就爱吃了
(^_^)v
用料：
100克小米
150克面粉
1只鸡蛋
适量盐 
适量胡椒面
做法：
小米适量
淘洗过后加入适量的水 没过小米一点就行 然后 蒸～大概15到20分钟 反正就是熟了就行 （没想到我上高中时候的饭盒能够派上用场）
等小米凉了之后 打入一只鸡蛋 并打散～
加入面粉150克，搅拌搅拌，再揉揉～就会变成面团！有点粘手的那种…忘记照啦……
原谅我还是忘记照啦……把小面团压扁，然后用擀面杖擀成薄饼 再切成小方块♦️
锅里倒油～油温5成热的时候就可以放小方块♦️啦！
炸炸炸～炸成金黄就可以捞出控油啦～
第一锅有点火大 
这是第二锅～出锅后撒上盐 胡椒面 喜欢吃辣还可以放点烧烤用的辣椒面～摇晃摇晃～凉了就可以吃啦～
豉椒粉丝小白菜
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102ecak.html
用料：
10棵小白菜
1小把粉丝
1小把虾皮
1茶匙（5克）蒜末
1/2（3克）姜末
1根香葱
2汤匙（30克）剁椒
1茶匙（5克）干豆豉
1/3茶匙（2克）糖
2茶匙（10ml）料酒
1茶匙（5ml）米醋
1茶匙（5克）蚝油
1茶匙（5ml）生抽
做法：
将料酒倒入虾皮中，浸泡5分钟后，捞出虾皮。
粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。
锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末，姜末，炒香后，加入干豆豉，剁椒，用中火继续煸
炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
将蚝油，生抽，糖，米醋放入容器中，调匀做成料汁。
小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水份，切成5cm长的段。
在盘子中铺入粉丝，小白菜，将调好的料汁倒入，放入蒸锅中，水开后，蒸4分钟，关火。
香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后烧少许热油，浇在小白菜上即可。
早餐breakfast
记录美好和平凡幸福的每一天！
用料：
很多很多一家人的爱
做法：
每天早起30分钟
完成！开动啦……
糖醋拍黄瓜
用料：
2 根黄瓜
适量生抽，康乐醋，糖，盐
适量蒜，葱，红辣椒
做法：
黄瓜洗净。
黄瓜去头去尾，切小段。
用刀背拍黄瓜。
把拍好的黄瓜盛到一个深碗里，放适量的盐，用剪刀剪些小蒜块。
抓匀，腌制15分钟。（这一步的关键是，要把手洗干净😂）
倒干净腌制下来的汁水。
放适量的生抽，醋和糖，撒葱碎。（能够吃辣的，这时放红辣椒）
拌匀，糖醋拍黄瓜就做好了。
撒红辣椒点缀，绝对是一道开胃菜！
芒果益菌多
这杯是无敌推荐款！
前几天压马路时买的coco奶茶喝到的，
回家一试，
果然比奶茶店的好喝多了，
喝起来不会水水的。
用料：
1/4芒果
1/2养乐多or味全活性益生菌
1/4冰块
做法：
芒果去皮去核
打成泥
杯中倒入1/4芒果果泥，放入冰块至满杯，倒入味全益生菌
会分层哦~食材分量可以自己定，玩起来~都很好喝~
摇啊摇，摇匀它们。
可以喝啦。
巧克力玛德琳
用料：
20克可可粉
60克低筋面粉
2克泡打粉
2个鸡蛋
80克细砂糖
80克黄油或玉米油
做法：
鸡蛋糖混合搅打均匀，筛入粉类。搅拌均匀。加入融化的黄油或玉米油混合均匀
模具抹油后铺上一层面粉，仿粘。
倒入模具
中层180℃20分钟
香菇云吞
早餐
用料：
1.5斤云吞皮
7俩猪肉
一碗香菇
少许香菜
少许葱花
十三香
油
盐
酱油
做法：
材料都搅拌好调好调料即可开工
栗茸面包（无蔗糖）
栗茸刚刚做好 在，就手做款栗茸面包。
用料：
500克高筋粉
60木糖醇
6克克盐
4克酵母
1个鸡蛋
280克牛奶
50克黄油
做法：
除黄油之外的食材揉匀，静置10分钟。
加黄油，揉匀，我大概揉了15分钟，不要揉出手套膜，做过这么多次的面包，自己总结的做这种甜面包对起不起膜，要求不高。醒发的时间长点就好，比较揉面好累的，没有厨师机。团圆，盖油布发酵，今天24度，大概2小时差不多了。
发酵结束，排气，分成65克一个的剂子团圆，醒30分钟。记得盖油布，防止表面风干。
面团拍扁，包进栗茸。
米字型捏紧，团圆。
静置二次发酵，大概50分钟吧。
刷加了水的蛋液，装饰芝麻。烤箱预热210度，烤15分钟。
出炉，完美。
毛血旺+水煮肉片
the second day
用料：
400克里脊
2个鸡蛋清
2把豆芽
3棵油菜
8块鸭血
2张干豆腐
2把金针菇
1份水煮肉片调料
2勺料酒
10-15克盐
5克糖
做法：
把所有蔬菜焯熟，盛出备用。肉切成薄片，用鸡蛋清 料酒 黑胡椒面 盐 淀粉抓匀，用蔬菜剩的水，煮熟至发白，捞出。
切碎葱姜蒜，油锅热油，爆香。
加入水煮肉片酱料，炒至出油，倒入热水，水开后倒入蔬菜和肉。
炖30分钟-60分钟，加入盐和糖，入味即可，盛出。锅中热油，浇在菜上。
玫瑰草莓慕斯蛋糕
草莓君和奶油的搭配，无论是口感还是色泽的视觉效果，都是无与伦比的。清甜的水果芬芳裹着浓郁的乳香，惊艳的画面，怎么看都是一种享受！
用料：
60g#蛋糕体：低粉
3个鸡蛋（普通大小）
45g牛奶
30g细砂糖
21g色拉油（无特殊气味的食用油均可）
400g#慕斯层：淡奶油
40g细砂糖
3片吉利丁片
数滴朗姆酒（也可不加）
100g#裱花层：淡奶油
10g细砂糖
500g新鲜草莓
做法：
用无油无水干净的盆，把蛋清和蛋黄分离。
加入配方中的色拉油，20g细砂糖，牛奶，用打蛋器搅匀。
筛入面粉，用打蛋器搅匀至无粉状态。过筛是为了节约搅拌时间，所以不能偷懒哦，不然面粉结块，要搅拌至无颗粒状态，是一件很痛苦的事哈！其实关于面粉的筋度，无论是高粉，低粉，还是中筋面粉其实都可以做蛋糕的，我都尝试做过，口感差异很细微。所以没有低粉，都可以拿普通面粉替代。
蛋清里加入10g细砂糖，数滴柠檬汁或者白醋。冷藏过的鸡蛋清更为容易打发，加入醋或柠檬汁是为了改变蛋清酸碱度，让打发出来的蛋清更为稳定。其他配方里加入塔塔粉也是出于这个目的，不过柠檬汁或白醋更为健康嗯。
开动电动打蛋器打发蛋清，至提起打蛋头蛋清呈短短的直三角状态，俗称硬性发泡。
把蛋清分一部分搅入蛋黄糊，搅拌均匀。
把剩余的蛋清和蛋黄糊一起搅拌均匀。一定要注意搅拌手法，跟炒菜一样，不可以连续划圈搅拌，以免面糊起筋度。之前说过，蛋糕的质感在于松软，之前提过做蛋糕其实对面粉品种要求不大，高粉也可以做，关键在于翻拌的手法，手法准确是不会起筋滴。
面糊倒入模具，震荡几下，震出大气泡来。
入烤箱，上下火160°烤制45分钟。因为不同的烤箱功率以及温差都不同，以上时间供大家参考。测试蛋糕是否烤熟，用牙签扎入，没有小粒粒带出来就说明烤熟了。
烤好的蛋糕倒扣，晾凉脱模。如果有塌腰的情况，说明蛋清没有打发至硬性发泡状态，造成出炉后塌腰的形态。其实蛋糕无所谓表面是否开裂，因为出路后都会有些许的回缩，表面都有点皱巴巴的感觉，是否开裂都看不出来滴。
开始做慕斯层的准备工作，把吉利丁片在净水中泡发。
草莓清洗干净，切除心形造型。
附上草莓心形切法。先把带叶子的蒂部切掉。
草莓拦腰切开，一分为二。
草莓顶部，斜切两刀，切出小三角。
喏，左右斜两刀哈。
心形造型顺顺当当就出来了。
另外切出一堆草莓碎块，用于蛋糕夹层。
倒入400g淡奶油，加入40g白糖，朗姆酒数滴，开动打蛋器。朗姆酒是增加风味的，如果没有的话，可以不加。
淡奶油打至流动状态，提起打蛋头滴落表面缓缓铺开的状态即可。
将泡发的吉利丁片入奶锅小火融化。
蛋糕胚拦腰一分为二。
将融化的吉利丁液体和淡奶油混合成慕斯糊，蛋糕片放入模具，倒入慕斯，周边用牙签划一圈，挤出大气泡。
侧边排入切成心形的草莓，中间码上草莓碎块，再倒上慕斯糊。
盖上另外一片蛋糕片，略微往下压一压。
倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏4小时以上。
已经的成型的蛋糕脱模取出，慕斯蛋糕脱模，需要用热毛巾敷一下，或者电吹风吹上2圈。让周边的慕斯层遇热轻微液化，就可以顺利脱模，而且周边平整。如果这个尺度刚开始难掌握，融化过度的话也没有关系，塞回冰箱冷藏1小时候再重脱模即可。
倒入淡奶油100g，调入细砂糖10g，朗姆酒数滴（没有话也可不加）再次打发，准备做裱花层。奶油打至无法流动但表面有光滑色泽的状态，用刮刀挑起有点阻力即可。
选用6角星星花嘴，在周边挤出一圈玫瑰花造型。玫瑰花之间的缝隙，直接挤出六瓣花形。
蛋糕底部挤出一圈六瓣小花。
喏，这是裱花层完成的完整图。
再次切开洗净的草莓备用，要带叶子的哦。
外边一圈排入带叶子的草莓，里圈是切成心形的草莓，注意方向哈，中间放入完整的一颗草莓，觉得不好固定的话，可以在草莓底部挤一些奶油，就可以粘住草莓了。
是不是好惊艳哪！
玫瑰代表爱情，做一个蛋糕送给爱人吧！
中式馒头披萨～伪披萨🍕『附火腿披萨➕海鲜披萨』
10分钟快手，营养早餐披萨，剩馒头的华丽转身，早餐正确的打开方式✅
用料：
🌿火腿伪披萨
80克南瓜馒头一个（或白馒头）
20克绿色彩椒
10克红色彩椒
80克火腿（或培根）
2个土鸡蛋
10克花生油（或玉米油）
2克现磨黑胡椒粉
3克白芝麻（或黑芝麻）
0.5～1克盐
🌿海鲜伪披萨
30克全麦馒头
22克腌制的鸡胸肉
46克黄瓜
10克彩椒
22克虾仁
34克胡萝卜
2个土鸡蛋
0.5～1克盐
8克花生油（或玉米油）
2克现磨黑胡椒粉
3克白芝麻（或黑芝麻）
做法：
火腿伪披萨🍕：准备食材，常温下的剩南瓜馒头切丁，火腿肠（或培根）、青红椒也分别切丁，鸡蛋加盐打成蛋液备用。
不粘锅放花生油（或玉米油）加热，先放入馒头丁煎黄，再放火腿丁或培根煎熟。
放青红椒丁翻炒均匀，再放黑胡椒粉。
关小火，沿锅边淋入鸡蛋液。
缝隙里也要全部灌满蛋液。
撒上芝麻装饰一下，静等蛋液凝固就可以出锅啦！
切成块盛入盘中，配上小米粥，一份快手营养早餐完美出品，美哉美哉🌿
再来张特写，好吃到爆，康先森出门前说，让我明早继续给他做😝
海鲜伪披萨：全麦馒头、黄瓜、彩椒切丁，胡萝卜和虾仁焯水，切丁，鸡胸肉也切丁（鸡胸肉家中常备，加黑胡椒粉和少许盐，提前腌制）忘了把鸡胸肉入镜（下次补上😜），鸡蛋加少许盐，打成蛋液备用。
不粘锅放入花生油（或玉米油）加热，先放全麦馒头煎黄，再放入鸡胸肉炒制变色，最后放入胡萝卜丁、黄瓜丁、彩椒丁，翻炒均匀，现磨少许黑胡椒粉
关小火，沿着锅边淋入蛋液。
可以晃动一下锅，让所有的缝隙也都灌满蛋液，等蛋液凝固了，就可以出锅啦，可以撒黑芝麻或白芝麻，我今天忘撒了，也很好吃😋
出锅摆盘，可以享受美味啦🥰这张海鲜伪披萨热量只有335大卡，再配上一杯果蔬汁或脱脂牛奶，元气满满的早餐🤔
独家自制酸菜肉丝炒粉
自制酸菜怎么吃？😄光听名字就要流口水🤤了4不4？爱吃酸菜爱吃炒粉的盆友们千万不要错过这道美食👍简直好吃到没朋友
用料：
3片酸菜
3袋土豆粉
小半勺胡椒粉
2勺酱油
适量盐
1根火腿肠
2个鸡蛋
4分之一个圆白菜
做法：
  市场上买的，2块钱一袋，便宜又好吃😋提前用清水浸泡备用
准备好所需的食材
先用油将酸菜煸出香味后盛出待用，我喜欢鸡蛋直接打到锅里炒碎，再将火腿肠炒香盛出
锅里倒油先煸炒肉丝，倒生抽调色，再下圆白菜和土豆粉一起翻炒。觉得有点干可以加点清水进去，最后下入盘里的食材，放盐、胡椒粉翻炒几分钟即可出锅装盘食用啦！
巧克力/咖啡冰激淋
用料：
3个蛋黄
250克牛奶
75克细砂糖
3克香草精
175克奶油
30克可可粉/速溶咖啡粉
30克细砂糖
45克沸水
做法：
蛋黄加糖先搅打均匀，在用电动打蛋器打发至变白浓稠
牛奶加香草精加热至边缘冒气泡
把加热的牛奶缓慢倒入打发的蛋黄中，一定要缓慢，不然会变成蛋花汤。
把混合液再次倒入奶锅中开小火加热，并用刮刀搅拌，直到表面气泡基本消失，冒很多热水，离火，加入50克鲜奶油降低温度。
冷藏过夜。
第二天，可可粉/速溶咖啡粉加砂糖加沸水搅拌顺滑，分两到三次拌入做好的英式奶油酱中。打发125克奶油至九分发，分两次加入混合液中。冷冻，每隔半个小时拿出来用电动搅拌器打散均匀，第三次打散即可装入容器冷冻。
这是混合的咖啡溶液
老上海葱油开洋拌面
沧浪亭的一碗开洋葱油拌面想必是很多上海吃货和老一代人心头大爱，我和我爸爸也都好这一口鲜香味美，简单的搭配却回味无穷。反复尝试了很多次终于做出了让我爸说有几十年前沧浪亭风范的这一碗面。让我们搭乘味觉的时光机回到过去。

看似最简单的面其实是需要花很多心思的，不怕麻烦的吃货们请继续看下去~成品决定不让你们失望~小贴士很重要！
用料：
A 洋葱
A 小葱
A 大蒜
A 八角
A 色拉油（一切没有味道的油）
A 猪油
A 香叶
B 开洋
B 料酒
B 糖
B 生抽
B 老抽
B 红烧肉汁
C 新鲜面条
做法：
先让我们开始熬一瓶万能的喷喷香的葱油吧！色拉油和猪油入锅，比例大致3:1，其实猪油比例更高一点会更香。
油烧到六成热时把切片的大蒜，切丝的洋葱，少许八角和一片香叶放入锅中，小火炸至洋葱微焦。
把油里的东西全部捞出来，清油再次加热的六成，放入小葱的葱白，熬到微微黄，加入葱绿，小火熬到葱变脆，赶快捞出锅内葱，不然油温会把葱捂焦！
油中放一小勺盐，凉透后装瓶，咱们的葱油完成啦！~一次可以多熬点~
接着是开洋的处理方法。黄酒里放一勺糖拌开，放入开洋浸软以后剥掉开洋身上的硬壳。
随后上锅蒸裸体（--||）的开洋们，黄酒的量正好淹没开洋，蒸到开洋把黄酒都吸进去。
锅中放一些熬好的葱油，放入开洋煸炒至出香，接着放入老抽，生抽，红烧肉汁和糖，小火至开洋回软变色。开洋浇头完成。
终于到最后了！大锅水多一点下面！水烧开后放一勺盐，面条会更筋道且不沾，放入面条水开后加一勺冷水再开，再一勺冷水再开立刻捞起，沥干水装碗。
刚熬好的开洋浇上，再加一小勺葱油，最后炸好的小葱放上~再配上一碗紫菜蛋汤神马的就完美了~~