xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士条
无论是卖相还是口感都超级棒的，家人都抢着吃哦。。芝士冷藏后口感真是一流，酸酸甜甜的更是让人流口水。。。
用料：
250g（室温软化）奶油奶酪（cream cheese）
200g（室温软化）淡奶油
20g黄油
40g细砂糖
2个蛋黄
10ml柠檬汁
3/2大勺玉米淀粉
饼底
130g消化饼干
30g（隔水融化）黄油
做法：
将消化饼干用擀面杖碾碎如上图，再放入碗中，倒入隔水融化的黄油搅拌均匀
将适量的饼干🍪碎倒入派盘中压实，放入急冻箱（冷藏室）30分钟左右
将奶油奶酪、黄油、细砂糖混合用刮刀搅拌均匀
加入柠檬汁🍋和淡奶油到奶油奶酪混合物中搅拌均匀
然后加入准备好的蛋黄，一次加入一个，搅拌均匀后再加入另一个再搅拌均匀，再而倒入玉米淀粉搅拌均匀即可
烤提前预热180度10分钟，将奶油奶酪混合物倒入之前放在冷冻室装有饼干层的派盘中，预热完毕后将派盘放入烤箱的中层，180度，上下层，20分钟左右（一般看着表层的芝士上色均匀即可）
烤好后待派盘不那么热的时候（用手摸也不觉得烫手），用手从底部的两边向上推，这样整个就脱盘了，然后轻轻的倒在油纸上，另外芝士饼的底层还粘着派盘的底片，这时候我们可以用小刀轻轻的向上挑一挑，这样整个铁片就脱了。这时候我们可以用另一个油纸盖着芝士饼的底部将其反回正面。
跟油纸一并放入冷藏室冷冻1小时左右就可取出切条，最后的最后当然是吃啦😘
超简单低脂低卡❗️关晓彤同款蔬菜三明治🥪
最近超火的关晓彤同款蔬菜三明治🥪低脂低卡路里好吃又不胖，而且做法超级简单美味，一起来学学吧！
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
1个番茄
半根黄瓜
少许减脂沙拉酱
适量生菜
做法：
1⃣️、鸡胸肉横切成两薄片，用刀背拍拍，加入奥尔良粉腌制半小时或入夜
2⃣️、平底锅不放油放入鸡胸肉小火煎至两面金黄，勤翻面（可以适当加点点清水）顺带煎个鸡蛋
3⃣️、案板上铺层保鲜膜，放上两片生菜🥬挤上减脂沙拉酱依次放入西红柿片，黄瓜条，鸡蛋，鸡胸肉包起来，如果保不住表面在盖层保鲜膜
裹紧后对半切开就可以吃啦～外带也炒鸡方便哈
口感丰富，热量也很低，口味可以随自己口味添加，真的很好吃一个下去也很饱腹，如果不够那就再吃一个😄
裹紧后对半切开就可以吃啦～外带也炒鸡方便哈
口感丰富，热量也很低，口味可以随自己口味添加，真的很好吃一个下去也很饱腹，如果不够那就再吃一个😄
学生早餐电饼铛版金昌鱼
早上10多分钟就能让孩子吃到营养美味的鱼，补充一天所需营养
用料：
1条金昌鱼
3勺料酒
2勺生抽
1勺糖
2勺麻辣鲜
1小勺十三香
三分之一勺醋
做法：
把金昌鱼头去掉，因为这个鱼头里面没什么肉肉，就不需要留着了哈，鱼尾，鱼鳍都剪下去，如果为了好看也可留着，把鱼肚里收拾干净用水冲至无血水，鱼身划两刀以便更好入味
洗净的鱼放入盆里，浇上料酒，生抽，十三香，麻辣鲜，醋，白糖，记得肚子里也要放入混合好的料，用保鲜袋封上放冰箱里，腌制一宿
电饼铛刷油，放鱼煎至金黄
反复翻面，直至全熟大约需要15分钟
在电饼铛内把鱼切成三段，方便剔除鱼刺，给娃吃更方便
川版板栗烧鸡
一时激情买了1kg板栗回家，为了尽快解决掉决定做这道菜，配上马来西亚甘榜鸡，香！
用料：
大概400克板栗
900克甘榜鸡(普通走地鸡就行，没有走地鸡就普通白羽鸡，但是香味就不够了)
1根葱
1小块切片姜
看喜好用几瓣蒜
6朵香菇
4个青红辣椒
1把干辣椒
1个八角
1片香叶
2勺酱油/生抽
1勺蚝油
适量糖
做法：
板栗用菜刀划十字，用开水加一小勺盐浸泡5分钟后剥壳去皮待用（如果做完这一步你还没有戒掉这道菜的话就继续往下看）

甘榜鸡请卖家帮忙宰小块，回家用厨用剪刀再修剪一下，把鸡爪的指甲去掉（伤锅），鸡翅尖剪掉，不怕伤刀的可以把鸡腿剁开，或者像我一样直接去骨后切块
葱姜蒜切段备用，先炒个糖色，小锅里放适量油，放入适量冰糖或砂糖，小火熬到糖浆翻大泡后变小泡，在变小泡的那一刻加入一碗热水即成糖色（不会炒糖色的朋友们可以直接用一小勺老抽代替，但是颜色就没有糖色红亮了）
锅中留少量油将板栗煎至金黄色待用，这一步会让板栗在炖煮过程中更容易软糯入味
锅烧热下少量油，将控干水份的鸡肉下锅，开大火炒干水份，这一步一定要炒到国内没有水只剩油，不然鸡肉会有腥味
鸡肉水份炒干后加入葱姜蒜香叶和八角，炒出香味，沿锅边淋入两大勺料酒（让酒精在高温下挥发的时候带走腥味留下香味），加入两大勺生抽，炒好的糖色（没有炒糖色可以用一勺老抽代替，注意如果用老抽代替糖色要记得加糖），倒入泡香菇的水（没有香菇水的话就用热水代替）至没过鸡肉，大火煮开后加入干辣椒，香菇和板栗，尝下味道应该是甜咸味的，味道不够再进行适量调整
盖上锅盖焖煮20分钟至鸡肉入味，加入适量青红辣椒增加色彩，大火收汁后出锅，出锅前淋入适量香油或明油提色增香
清蒸阳江腊鸭
北方冷空气接踵南下，是岗美腊鸭最好吃的时候。清蒸腊鸭既简单又方便，很适合不太会做饭的MM们呵呵，我自己是卖腊鸭的，边吃边卖，一举两得！
用料：
500g腊鸭
5g姜丝
做法：
用温水浸泡10分钟。
放少许的姜丝在腊鸭上去腥。
切块后就可以上桌啦！
「宿舍」 超简单蜜汁豆腐干
材料超简单，绝对是宿舍必学的菜，豆腐干还可以换别的菜也好好吃的，真的非常非常好吃~室友说可以凭借一手好豆腐干钓到一个高富帅了~啊哈哈哈
用料：
3片豆腐干
两枚蒜
一小颗姜
葱
酱油
这是关键可乐
做法：
第一部，切切切
这里的猪肉切太厚了，要再薄一点，猪肉先去掉血水，然后蒜拍一下
蒜，姜下锅爆香后下猪肉翻炒，然后下豆腐炒一下后下酱油还有可乐，可乐几乎没豆腐的样子，盖上盖子煮到收汁
加盐，上菜！
这样一盘健康清脂的爆炒鸡丁，只要几块钱，软嫩爽滑，一周吃三次才过瘾
最近的猪肉比较贵，鸡.肉相比较而言，应该是肉类里面较便宜的了。鸡胸肉卖7块多一斤，用来爆炒，做肉丸、鸡胸沙拉等都是非常棒的。
鸡肉含有丰富的维生素C、E、钙、磷、铁等营养成分。优质蛋白质的含量比例非常的高，脂肪含量却很低。是制作低脂瘦身饮食的首选，消化利用率高，容易被人体吸收。常食能增强体力，另外肌肉中含有的磷脂类，对于儿童的生长发育有重要的作用。
今天用了200克的鸡肉，不到4块钱，半根玉米1块5毛，加一个胡萝卜和辣椒，油等，一大盘色彩缤纷的爆炒鸡丁也没有花到10块钱，是不是好实惠呢?
用料：
200克鸡胸肉
半根玉米半根
1根胡萝卜1根
1个辣椒1个
2勺奥尔良腌肉料2勺
2勺植物油2勺
各1勺蚝油生抽各1勺
1勺生粉1勺
少量盐少量
做法：
超级实惠的一盘菜，孩子们都很喜欢。
准备好食材，清洗干净蔬菜。
我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉去骨去皮剔去筋膜，会比鸡胸肉嫩一些。
把鸡肉切成小丁。如大拇指甲大小。
切好的鸡肉丁放入盘子里，加入生抽蚝油，奥尔良腌肉料。加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少， 炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。
抓拌均匀，腌制10分钟。
在鸡肉腌制的时候，我们来准备蔬菜。蔬菜的种类根据自己的喜欢来适当的调整，也可以用豌豆粒、黄瓜丁等。
用小刀把玉米粒削下来。新鲜的玉米粒比较甜脆，口感比较好。胡萝卜和辣椒也切成小丁待用。
炒锅加水，倒入胡萝卜丁和玉米粒。
中火煮1、2分钟左右，至胡萝卜和玉米粒熟。
用漏勺盛出待用。
炒锅倒入适量的油。放入葱花小火煸一下，也可以跟鸡丁一起下锅，小心不要炒糊掉了。
转大火，锅里油热后倒入腌制好的鸡丁。快速划散翻炒。至鸡肉全部变色，鸡肉差不多就熟了。炒太久了肉质会变老。
鸡肉炒好后倒入刚才煮熟的蔬菜丁，大火翻炒。
最后加入半勺盐调味。因为腌制鸡肉时加的奥尔良调料也有咸味。所以最后不用加入太多的盐。
这样一盘色彩缤纷，嫩滑开胃的爆炒鸡丁，是不是超级有食欲，玉米也可以当主食，亦饭亦菜，养眼又好吃的健康轻脂餐你喜欢吗，欢迎小伙伴留言说一说你喜欢的美食。
蒜泥番薯叶
用料：
20g油
3-5瓣大蒜
适量盐
350g左右番薯叶
做法：
这里的刮刀棒放入相当于普通炒菜锅的锅铲的作用哦
1.主锅放入大蒜，设置3秒速度5切碎；
2.主锅加入20g油，设置2分钟/Varoma/速度小勺爆香；
3.加入番薯叶，适量盐，拿掉两杯盖放入刮刀棒（相当于锅铲）如上图片，设置4分钟/Varoma/反转速度小勺，音乐响起出锅，趁热享用。
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量生抽
少许糖
适量醋
1把面条
适量酱油
适量蚝油
适量鸡精
适量花生
做法：
黄瓜 火腿切丝备用
花生炒香
捣碎
鸡肉脯煮熟 撕成丝
面条煮沸投凉
调一个灵魂酱料 生抽 醋 蚝油 糖 鸡精适量
调料 花生碎 黄瓜 鸡丝 火腿丝                        依次放进碗中 放入一勺老干妈油辣椒
搅拌均匀即可
火腿炒鸡蛋🥚
用料：
1个火腿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
2个辣椒
适量清水
做法：
食材清单
火腿肉切片😏辣椒🌶剁碎
鸡蛋🥚打散
搅拌均匀（记得加适量清水，这样的鸡蛋会很细腻顺滑）
油热🥚下锅
炒熟
油热🔥下火腿肉
炒熟倒入辣椒🌶
鸡蛋和火腿肉混合
出锅
迷迭香：糖醋手撕包菜
ღ 下馆子你必点的一道菜是什么呢？尽管手撕包菜是全素，但绝对称得上是必点的前几名。不过虽然都叫做糖醋手撕包菜，可每一家饭馆的味道还是不尽相同，这种时候当然自己做最自在，酸酸甜甜的糖醋汁儿完全根据自己的口味调配糖和醋的比例。
ღ 原来自己做饭的好处就是可以随心所欲，你的口味才是王道！
更多详细步骤，关注微信：迷迭香
用料：
半个包菜
1根葱
3瓣蒜
5根干辣椒
20粒花椒
1勺生抽
1勺陈醋
1勺糖
1茶匙盐
做法：
包菜、葱蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋等备料
包菜洗干净撕成小片控水
切葱花蒜末，干辣椒切小段
油热至七成放入花椒炒香，接着放入辣椒小火煸香
接着放入蒜末爆香
再倒入葱花翻炒一下
放入包菜翻炒至断生
倒入陈醋、生抽翻炒均匀
再放入1勺糖和1茶匙盐调味
酸甜可口的糖醋手撕包菜就出锅啦！
白萝卜蜂蜜汁
用料：
适量蜂蜜
适量白萝卜
做法：
白萝卜切丁，准备蜂蜜
将适量蜂蜜倒入，拌匀腌制
腌出的汁泡温开水喝
关晓彤版｜减脂生菜三明治🥪250大卡吃饱
昨天看关晓彤也开始吃播了，不过当然是很近健康的吃啦
这个三明治最主要特点就是用生菜代替了面包片，减脂期少吃碳水的你们，最适合不过了！
真的好吃😋能吃饱
用料：
1个鸡蛋
1个（100g）牛肉饼
少量生菜，西红柿
做法：
生菜，取几片大一点的，平整的铺在保鲜膜上。一会可以直接卷起来。
牛肉饼一个，我是直接超市买的，一个100g （生称的）可以自己做，加少许洋葱碎味道更棒！鸡蛋一个，我用的早上剩下的煮鸡蛋。当然可以煎一个啦～西红柿几片，可以多放，西红柿，生菜基本不算热量…
真的就没啥难度。牛肉饼少许胡椒，盐调味。最后卷起来就好啦！
切开，简直太满足吧❤️一顿午饭饱饱的…嗝～注意：不要放沙拉酱之类的酱料，简直期间，调料越简单越好。那个多余的热量，有时候都可以再吃个肉饼啦！
一共233大卡。肉饼选个大的150g 两个蛋，也完全可以👍
鸡枞油
用料：
克鸡枞菌1000
适量盐
个干辣椒7
1把花椒
适量菜籽油
做法：
鸡枞洗净沥水
鸡枞切片，备用
将菜籽油倒入锅中烧开
倒入鸡枞，炸一会儿后放入适量的盐，若鸡枞已被炸干再放盐会没办法溶解
起锅前加入干辣椒，花椒。成功！晾冷后用玻璃瓶子装起来，放去冰箱冷藏，吃面、拌菜放一点，简直不要太美味！
代餐棒冰棒
吃货的创意总是雷人的，给大家一个方便得很得冰棒。有代餐棒得可以试试看
用料：
1根代餐棒
适量养乐多或者酸奶
做法：
剪开能量棒
导入养乐多或者酸奶等
放入冰箱冷冻
蜜豆椰汁西米露的做法
西米，由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干而成。有健脾、补肺、化痰的功效；有治疗脾胃虚弱和消化不良的作用；还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
此方专讲西米露制作，做成后可随意搭配之各种奶茶糖水中。
用料：
300g西米
大量水
一罐椰汁
适量蜜豆
做法：
大火烧开水
倒入西米，（无须洗烫、浸泡）勺子搅拌
水开后熄火焖十五分钟
此时发现西米外部变透明，里面有大白点
漏勺舀至冷水器皿中
纯净水反复冲洗干净粘液
再放水烧开至一点小白点后，关火。
继续焖至完全透明
重复前面纯净水冲洗动作，沥干，放入器皿中。冰箱冷冻十分钟后放置冷藏室保存。
可制作蜜豆椰汁西米露，杨枝甘露等。
【果子学校】不脱皮果酱蛋糕卷
一直学着做蛋糕卷，试过好多方子都爱脱皮！要不就是会裂！

但这个果子学校的方子真心的好，时间短，皮超美！还不裂！

和我一样的新手可以做做看哦！

做给大薯条的，所以糖放的很少，加上果酱的甜味，我家人吃是刚好！喜欢甜的可以照原方放糖哦！

我试的40*30的方子
用料：
40*30cm的烤盘：
4个蛋
150g(我放了30g)细砂糖
20g（我没有，就没放，有的同学可以放一下，听说可以增加蛋糕的湿润感）麦芽糖（水麦芽）
90g低粉
30ml牛奶
20g牛油（无盐）
100g果酱
27*27cm方烤盘
3个蛋
110g细砂糖
15g麦芽糖（水麦芽）
60g低粉
20ml牛奶
15g牛油（无盐）
60g果酱
做法：
放入细砂糖、麦芽糖到蛋液里，搅拌至糖融化。
隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌！

加热到蛋液和人体温度一样！
用电打蛋器打发蛋液！需要打发到提起打蛋器用蛋液画一个8字，8字不会马上消失！
筛入低粉，从下向上搅拌至无白色面粉！
牛油和牛奶隔水加热后，加入面糊中！从下至上搅拌均匀。
书上说搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊有这个宽度，就算成功了！


烤盘内放油纸，把面糊倒入烤盘，刮平！

中层，210度，10分钟！

记得要预热烤箱哦！
在烤好的蛋糕片上盖一层油纸！放置冷却。
蛋糕片了冷却后，反过来撕掉油纸！
将果酱抹匀，在蛋糕平的一边划三条2cm间隔的直线！
从画横线的一边开始将蛋糕片向里卷。卷好后用胶带固定，放入冰箱冷藏定型30分钟！
这是我做的蛋糕卷，不用修图都有这么美的皮哦！
黄骨鱼豆腐汤，味浓鲜香
碎碎念：
家常美味，
全家爱吃。
新手可以把鱼煎好后，盛出来，单独煎豆腐。
用料：
3条（小）黄骨鱼
1小块豆腐
3片生姜
1根香葱
做法：
1、老豆腐一小块，切厚片；
2、黄骨鱼杀净后，每条分三段，洗干净后，滤干水分；
3、姜、葱准备好；
4、锅中热油至7-8成熟，下黄骨鱼；
5、煎至两面起壳；
6、将鱼拨到一边，下豆腐煎；
7、豆腐煎至两面金黄；
（新手可以把鱼盛出，再煎豆腐）
8、加适量水，最好用装汤的大碗量一下水；
9、大火烧开，放入姜片；
10、加盖，大火3-5分钟，煮出白汤，转小火煮15分钟左右；
11、出锅前，加盐调味；
12、撒上葱花，出锅。
成品，
香浓味美，暖胃可口。
香苹什菜沙拉
用料：
苹果
紫甘蓝
胡萝卜
生菜
香油
盐
糖
红葡萄醋
芝麻
香菜
做法：
紫甘蓝洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝，苹果去皮先切成片再切成丝
紫甘蓝、胡萝卜和苹果都放在一个大碗里，里面加入红葡萄醋、盐、糖、香菜段以及香油拌匀即可
生菜叶子洗净，平铺在碟子上；把拌好的沙拉倒在生菜叶子上摆好造型，最后撒芝麻即可
凉拌竹笋黄瓜
用料：
黄瓜
竹笋
黑木耳
蒜
生姜
小葱
做法：
黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好
葱姜蒜切末，备用
竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点
黑木耳泡发好后，撕成小朵
锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用
黄瓜洗净，切小块
锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香
将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可
豆腐馅的大包子
用料：
适量面粉
适量水
两块豆腐
半碗熟玉米油
两勺盐
半勺鸡精
半勺耗油
半勺十三香
一勺辣椒面
吃葱的放点小葱
一勺酵母
两勺酱油
做法：
面里放水放酵母活好发面
豆腐用手抓碎
然后把调料放里调味
面发以后揉匀，揪成大点的小面团，擀完开包
包完醒十几分钟，然后上锅蒸
开锅蒸了十五分钟，出锅喽
年轮豆腐
用料：
豆腐块
芦笋
黑木耳
银耳
食用油
干洋葱碎
盐
生抽
蘑菇精
做法：
蔬菜洗净，芦笋切段，黑木耳和银耳泡发后摘好，撕成小朵待用
豆腐块用清水冲洗，放入碗中，加入少量生抽渍上
炒锅放底油，油热之后撒上干洋葱碎，然后将豆腐块放入，小火煎熟，摆盘
炒锅放油，油热之后下芦笋和木耳，大火翻炒，至熟，撒上盐和蘑菇精，盛盘，即可食用
宝宝辅食——西红柿胡萝卜颗粒面（7M+）
用料：
25克西兰花香菇颗粒面
30克西红柿
30克胡萝卜
半勺羊肝粉
半勺牡蛎粉
5滴亚麻籽油
做法：
准备食材。
西兰花香菇颗粒面煮至7分熟。
西红柿、胡萝卜不加水打成碎末状。
倒入面条中煮熟。
加入补铁明目的羊肝粉。
加入补锌提高免疫力的牡蛎粉。
滴入健脑益智的亚麻籽油。
西红柿胡萝卜颗粒面完成了。
黄米牛肉南瓜盅
与之前的排骨小米饭差不多的做法，就多了一个南瓜造型^___^
要说的是黄米与小米的区别，两者不是同一种东东哈～南方人基本不大会分辨，爷也是前几天刚研究明白滴
黄米又称黍，有粘性，颗粒大一些，相当于北方的糯米；小米也称粟，黄小米，颗粒比较小，这个才是真正滴小米本尊思密达～～～
用料：
南瓜
牛肉
黄米
玉米粒
胡萝卜粒
青豆
香油
生抽
花椒
蒜
生姜
料酒
淀粉
鸡蛋
葱
做法：
牛肉洗净，垂直肌肉纤维切成1cm见方的牛肉粒，加入香油、生抽、料酒、姜蒜葱末、花椒、淀粉、蛋清和五香粉腌制三个小时以上。黄米洗净泡一个小时以上
用小刀将南瓜分成两半，盖子的比例占1/3左右，挖去南瓜籽。再用勺子与小刀把南瓜的空间挖大一些，一来容易蒸熟，二来也能多装一些食材。挖出来的南瓜肉可以切碎与黄米混合拌匀
把黄米沥干水，与牛肉粒、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、南瓜肉一起拌匀，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸30分钟
把蒸好的黄米填入南瓜内
盖上盖子，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸15分钟就ok袅～～～
神奇組合面
一鍋奇怪的組合 材料都是做三文治剩的 晚上餓了就順手一塊煮了 材料份量啥的看心情就好 不過最後出來效果意外的不錯耶
用料：
你喜歡小番茄
看心情生菜
一把面
做法：
鍋裡裝點水先煮上
煮水同時洗點小番茄 洗好直接丟一塊煮
煮小番茄的時候剝點生菜洗洗放一邊 這圖是要展示一下一個南方人看見北方生菜原來這麼大之後的吃驚
這時可以掀鍋把小番茄撈出來剝皮了 反正我懶我沒剝
剝好皮丟回鍋裡然後就可以下面了 煮麵的時候火小點記得是不是攪攪別黏底
等煮得差不多了就可以放生菜下去燙了 煮的差不多的意思是鍋裡的面咬起來似乎可以但還是有點硬 自己掂量吧233
最後下點鹽 糖 醬油 香油 醬油別太多不然顏色不好看 香油看興趣 我沒下
蜜红豆戚风卷
来自孟老师的美味蛋糕卷，28X28的烤盘
用料：
3蛋黄
16白砂糖
32色拉油
32鲜奶
60低筋面粉
3蛋白
64白砂糖
80蜜红豆
基础奶油霜
64黄油
16糖粉
40淡奶油
做法：
蛋黄中加入白砂糖，白糖微微融化，加入奶，色拉油，乳化。
筛入低筋面粉，参考戚风蛋糕的做法。预热烤箱，我是长帝的，180度
打发蛋白，白砂糖分3次加入，打到湿性。
混合蛋黄糊和蛋白
加入蜜红豆。混合后倒入烤盘，入烤箱。180度，20分钟。
黄油室温软化后加入糖粉，打发。加入淡奶油，混合均匀即可
涂在正面上，卷起去冰箱
仔排鸡爪煲
吃货吃过一次喜欢的菜后就想着自己会做了 想啥时候吃就有的吃 毕竟遇见喜欢的菜而又百吃不厌的机率也是很小哒 第一次被家人光盘后 就总是被催着做 于是有了点小心得 望大家喜欢💕
用料：
500g仔排
500g鸡爪
一个土豆
两条年糕
油，盐，生抽，料酒，糖，郫县豆瓣酱，茴香，花椒，辣椒两个
做法：
1.鸡爪和排骨分别绰水去腥，沥干备用

2.将鸡爪放入高压锅，倒入盐，生抽，料酒，两个辣椒，一颗茴香，一点花椒，适量水，大火压十分钟
3.在炒锅内倒入油，待油热后倒入仔排炒热，再放入一些水，倒入土豆丁，焖煮5分钟后加入年糕片，再加入适当郫县豆瓣酱，口味随各人，加入生抽，盐，味精，料酒，糖，茴香，适当老抽调色，焖煮5到10分钟后尝味出锅。

4.将仔排年糕土豆铺在大盘底部，将鸡爪倒在上面，撒上葱花，香菜和白芝麻就OK啦💓
南丰纸包
用料：
1张南丰豆腐皮
适量酸菜叶
适量香菇
适量胡萝卜
适量笋干
适量肉末
适量小米椒
适量蒜末
少许盐
少许味精
勺2淀粉
做法：
油开煸炒肉末变色
倒入切好的所有蔬菜
加入盐和鸡精勾芡
把豆腐片剪成三角形，用湿毛巾盖上
豆腐皮变软，把炒好食材放在上面
卷成类似春卷大小，封口用淀粉糊封上
油开炸纸包，中小火变成棕褐色
装盘即可
甜玉米炒蛋
用料：
300克甜玉米
适量盐
2个鸡蛋
做法：
把甜玉米洗干净，沥干水分备用
两个鸭蛋
鸭蛋打均匀
锅里烧热油，放入玉米翻炒到水干，加入鸡蛋和适量盐，翻炒均匀，闷三四分钟左右
出锅，孩子特别喜欢这道菜拌饭，每次可以吃一大碗
香酥油条，第一次在家制作，样子丑一点，味道杠杠的！
用料：
1个鸡蛋
300克中筋面粉
6克盐
5克干酵母
15克花生油
适量水
做法：
材料准备：面粉300g，鸡蛋1个，干酵母5g，盐6g，花生油15g，水适量；
将所有材料倒入揉面盆中；
所有材料搅拌均匀（注：每种面粉含水量不同，因此加水量和面粉有一定关系，面团较软即可）
面团揉至光滑醒发；
醒发一个半小时，等面团发至2倍大，即可开始制作油条；
案板上涂上花生油，并用手将面团按成薄片，用刀切成均匀的小条，两条压一起，在案板上甩成长条；
油温5成热后，下入油条面坯，炸制两面金黄色即可；
四物汤炖羊腿（药膳）
用料：
一人份四物汤
500克带骨羊腿肉
几片淮山药
5-8颗红枣
适量海盐
做法：
四物汤煮剩的药渣…因为我觉得直接用来炖肉药味太重。所以选择先喝掉药汁…剩下的渣刚好炖肉。
羊腿洗干净放进砂锅，小火炖两个小时。
加入红枣山药，再炖二十分钟就可以加盐出锅了。
骨髓超好吃！
拌干豆腐丝（附香料油的做法）
这道菜真的很简单，但是放了我做的香料油，这道菜的味道可就不简单了^_^可以一次多做点，放在玻璃瓶里保存～过年吃的油腻，可以做些凉拌菜来解解腻，可以用这种香料油拌西芹、拌菠菜、拌土豆丝、拌黄瓜…各种你能想到的菜，都超级美味^_^还可以在蒸蛋的时候放一些，也是超级好吃哈^_^关于各种香料的用量，看各人的口味，喜欢哪种，哪种就多放，反正不管什么比例，这样炸出来的油都很香～
用料：
干豆腐
胡萝卜
西芹
盐
糖
鸡精
香料油用料：
葱
姜
蒜
花椒
大料
桂皮
做法：
先来做香料油：锅里放比平时炒菜多的油，不必等油热，把做香料油的香料放在油里，开小火，让油慢慢的炸香料，等到香料都炸的颜色变深就可以了，晾凉备用～
干豆腐、胡萝卜、西芹切细丝，干豆腐用开水烫一下，去除豆腥味～胡萝卜丝和西芹丝焯水过凉～
干豆腐丝、胡萝卜丝、西芹丝放大碗里，加盐、糖、鸡精，最后放一大勺香料油，拌匀即可享用～
Halloween cookie万圣节饼干南瓜饼干
Treat or trick!
用料：
200克黄油
60克糖粉
1克盐
100克南瓜泥
340克低筋面粉
做法：
南瓜蒸熟，压成泥。
室温下的软化黄油、糖粉、盐，打蛋头搅打1分钟。（4档）
刮刀调整食材后，继续搅打，直到食材变浅且蓬松。（4档，2分钟）
放入南瓜泥，搅拌均匀。
放入过筛的面粉，搅拌成絮状。
用刮刀整理，分成两份，然后揉成面团。面团放于两张保鲜膜中间。
擀平，厚度3mm，放冰箱最少10分钟，使面团变硬。
和家人开心的压饼干吧。同时，烤箱预热10分钟，170度，上下火。
烤盘放入烤箱中层，170度，烤10分钟。完成✅
Trick or treat!
翻滚吧，土豆炖鸡
其实家常菜无所谓正宗不正宗，家人爱吃、吃不腻就是王道
用料：
6只小鸡腿
1个土豆
3片生姜
半个青椒
少许香菜
半个洋葱
少许生抽
少许麻椒
一小把花椒
1勺郫县豆瓣
做法：
🍗浸泡解冻
骨肉分离
鸡肉浸泡清洗干净后捞出控水
加入生抽、料酒、胡椒粉
搅拌均匀，腌制半小时
起锅热油，油温二三成热下入干辣椒和麻椒
再加入花椒
加入郫县豆瓣
滋滋滋滋，这味道我说不香估计没人信
倒入鸡肉，翻炒至表面变硬，再加入生抽继续翻炒
加入生姜片和一点山楂酱，解腻
加水大火烧开后加入土豆块
中小火定时30分钟
翻滚吧，我要征服你的胃
出锅前加入配菜，翻拌均匀
碗底拉条子，上面香喷喷热腾腾的土豆炖鸡，再配点香菜，温暖又满足的一餐，美！
葱炒鱿鱼
喜欢吃，所以每天就想着怎么把它做好吃呢？有空就练，终于达到自己吃的标准了😄😄😄
用料：
只鱿鱼3
3两葱
3瓣蒜
蚝油
酱油
鸡精
做法：
买3条鱿鱼，洗干净去一定要掉眼睛，因为眼睛吃了到身体不好。
准备好葱，鱿鱼，蒜。
油加热之后加蒜炒香。
加上鱿鱼炒出水。
加上蚝油，鸡精，酱油。，加半碗水盖上锅盖等到收水。
加上葱再炒几下，起锅。
装盘。
就成这样，超级美味。
小羽私厨之棉花糖厚吐司
每天都能看到大家喊着要早餐做法，今天再给你们来个棉花糖厚片，这道小甜品可是超有文艺范儿的，不管是作为早餐还是下午茶，足够满足你挑剔的甜点胃了～摆这么一盘甜蜜蜜又少女心爆棚的甜点在桌子上，配上一杯香浓的咖啡或者红茶，借着窗外明亮的阳光翻开几页书，真的可以体会到岁月静好的那种氛围呢。
用料：
2片吐司
1包棉花糖
1大勺约15克花生酱
1小勺约5克巧克力酱
做法：
先在吐司上抹一层花生酱
接着摆上甜甜的棉花糖，用白色的才好看，我是在超市随便买的，牌子无所谓哈。
放入烤箱内。因为我用的千石小烤箱升温快，所以就没有预热，直接190度烤了1分钟就拿出来了。如果是普通容量稍大的烤箱建议先预热到180度，烤3分钟左右。
烤好后可以再给棉花糖上挤点巧克力酱，漂亮又美味呀~
空心恐龙蛋、预拌粉版本🉐️「麻薯包」
麻薯包真的太太太好吃了
前几天做了木薯粉版
今天更简单 用的麻薯预拌粉 太省事了！
注意⚠️此方子是麻薯预拌粉版本的
❌不可以用其它面粉代替
如果家中是木薯粉 请看我前几天发的菜谱
用料：
125克麻薯预拌粉
60克水
25g鸡蛋液
20克玉米油
8克黑芝麻
做法：
如图 面团一定要多揉一会、是否成功全靠揉面了 一定不能偷懒！
如图 每份大概23g
如图 因为每家烤箱温度不一 时间一定自己掌握好 过30分钟后要时刻关注、上色后关火 也要避免上色过度烤糊 （如果出炉后憋了 说明没熟 还要继续烤）
三明治机-烤蛋糕
斥巨资买了个三明治机，当然不可以浪费，要发掘它的各种功能！
用料：
50克普通面粉
20克生粉
2克泡打粉
2个鸡蛋
50克牛奶
30克砂糖
30克融化黄油
做法：
1.鸡蛋+牛奶+砂糖+融化黄油混合过筛，2.面粉+生粉+泡打粉混合过筛，把1.和2.充分混合在一起。（图片是我没有融化黄油，所以黄油是固体在面粉浆里，后来我隔水加热把黄油融化了。）
预热三明治机后，把面粉浆倒进三明治机，烤3-4分钟，完成！
支竹砂锅鱼腩
用料：
500g鱼腩
一把支竹
3勺酱油
少许油
少许糖
少许盐
半个洋葱
2根葱
2根芹菜
2勺豆瓣酱
4片姜
10个红葱头
4瓣蒜头
做法：
支竹热水泡起
鱼腩放盐双面腌制10 分钟
准备材料
芹菜叶子和梗分开葱白分开
鱼肉洗掉表面盐 切成小块 加入油 豆瓣酱 盐 黑胡椒  酱油 糖
油锅 放入佐料 姜 红葱头 蒜 葱白翻炒
放入腌好的鱼腩
小火盖盖子焖 霖上酒 沿着盖子转圈淋下去
5 分钟放入泡好的支竹 盖上盖子
5 分钟后放入洋葱 青椒 盖上盖子 焖5 分钟
最后 关火 放入葱 芹菜叶 盖上盖子 端桌上 开吃
来吃了
黑芝麻吐司
大爱黑芝麻，所以面包中揉进了熟黑芝麻，吃起来那个香~其实用打成粉的黑芝麻会更香，只是不想面包变包公，就用了熟芝麻粒。
用料：
#中种
210克高筋面粉
126克水
3克酵母
#主面团
90克高筋面粉
30克鸡蛋
54克水
4克盐
1克酵母
15克细砂糖
15克黄油
24克熟黑芝麻
做法：
所有中种材料揉成面团，冷藏发酵17个小时以上。
发酵好的中种面团切小块，与主面团材料混合，后油法揉至出大片光滑薄膜。
最后加入熟黑芝麻揉匀，延续发酵30分钟。
分割成3份，滚圆松弛20分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面，将两边各向中间折进1/3，再略擀平，压薄底边。
自上而下卷起。
依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。
最后发酵至9分满，放入烤箱中下层，上火190度，下火210度，35分钟。
蚝仔煎（改良版）
想去福建吃蚝仔煎但是疫情期间要忍住，动动小手自己做，家里买了莴笋，莴笋叶有着独特的香味扔了可惜用来一起做一个改良版的
用料：
200克生蚝肉
2个鸡蛋
3根葱
适量莴笋叶
调料
1大勺蚝油
适量盐
1勺白胡椒
适量甜辣酱
2:1木薯粉：面粉
1勺鱼露
3勺面粉（洗生蚝用）
半碗水
3勺白葡萄酒（或料酒）
3勺油
做法：
在盒马生鲜里买的生蚝肉，洗生蚝时加点面粉，面粉等吸走泥沙和杂质
碗里放上木薯粉：面粉、盐、蚝油、白胡椒、葱，鱼露装进了小喷壶里，鸡蛋
莴笋叶+水+牡蛎+白葡萄酒（不用很贵的），拌匀静置半小时
鸡蛋打散打匀
油温至6成放入生蚝糊铺匀当底部成型是放入鸡蛋后翻面，喷上鱼露全部成型后装盘。沾着甜辣酱吃着肥美的生蚝，小当家的BGM响起😜
辣白菜（超简单快速版）
这款辣白菜非常适合无腌制经验即追求方便快捷的人……
用料：
适重白菜
适量盐
适量妙拌酱（百年家良）
或其他韩式辣酱均可
做法：
将白菜洗净，沥干水分，切块儿备用
加入盐腌制过夜（此环节可以酌情处理，如果放盐多的话四小时左右就可以了，我一般都是前一天晚上腌制）
将腌制好的白菜挤干水分，要用力挤哦！加入韩式妙拌酱，拌匀即可食用。
味道绝不逊色于超市买的辣白菜哟……
南瓜芝士蛋糕
  买了块南瓜想学习偏离做的南瓜蜂蜜粥，却一直没有买糯米粉，担心南瓜坏了，蒸蒸，磨了南瓜茸，做了南瓜芝士蛋糕。自己乱配的方， 没有塌，也没火山爆发，裂了小小的口，拿出来的时候自己又合上了，感觉还行。

用料：
40克低筋面粉
60克南瓜茸
100克奶油奶酪
80克细砂糖
4只鸡蛋
60克黄油
50克牛奶
数滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪放碗里，倒入牛奶隔水融化
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在两只干净的碗里
在1中加入南瓜茸、蛋黄、融化的黄油、30克的细砂糖，用搅拌器搅拌均匀再筛入低筋面粉
在蛋清的碗里加入剩下的50克细砂糖，打至起泡的时候加入柠檬汁，继续打至七八分发就好了，（不用打到可以立起筷子）
把打好的蛋白分三次加入3中，轻轻用刮刀搅拌均匀
烤盘放热水（我大概放了一半的水放蛋糕模的时候不会溢出来就好），160度，预热
把5倒进蛋糕模里，放入烤箱，45分钟左右就好了。
烤好的蛋糕取出来，冷凉后会自己缩的周边离开蛋糕模，很好脱模。不过我直接用保鲜膜包起放冰箱一个晚上，第二天才拎出来吃。
酸汤水饺
用料：
16个水饺
一勺辣椒粉
一根葱花
适量蒜末
2勺生抽
1勺香醋
一勺熟白芝麻
3克盐
一勺白糖
适量油
做法：
葱花蒜末放入碗中
一勺辣椒粉
一勺熟白芝麻
2勺生抽
一勺香醋
盐3克.
白糖一勺
锅中烧热油淋入碗中，搅拌均匀即可，水饺煮熟捞起放入调好的酱汁碗里。舀入两汤勺饺子汤拌均匀就好了。
趁热吃，一口一个超过瘾呢。简直不要太好吃。
章鱼小丸子
老母亲必备杀手锏小吃款😂
用料：
若干包菜碎
若干海苔丝
1个鸡蛋
若干木鱼花
若干沙拉酱
若干照烧酱
160克低筋粉
200克水
若干生山药泥
若干洋葱碎
若干八爪鱼
1茶匙味淋
1茶匙鱼露
少许芥末酱
做法：
包菜、洋葱切碎，山药捣成泥，备用。
熟八爪鱼切碎，加入芥末酱、味淋、鱼露。拌匀备用。
面粉加入鸡蛋和水，拌匀，备用。
模具抹食用油，小火，倒入面糊至7分满。加入八爪鱼、生山药泥、洋葱、包菜。待底部定型，慢慢将半个丸子旋转至侧面站立。
在半个空余模具里再加入面糊，待稍稍定型，再慢慢翻转。丸子若不够圆润，可以再慢慢少许添加面糊，直至圆润。同时，再刷上些油，方便操作，口感也会更好。过程有些慢长，面糊流到模具孔旁边也没关系，慢慢将面糊带入丸子里，翻转即可。
等丸子圆润全熟，装盘。撒木鱼花、海苔丝。挤上色拉酱和照烧酱。看着木鱼花轻轻舞动，感觉心被融化一般。
扣肉
用料：
克500五花肉
5片姜
2个八角
适量生抽
适量盐
一勺蚝油
几滴老抽
100克梅干菜
卤料
老干妈
做法：
五花肉裁成方形出水
放卤料，姜片，八角，桂皮卤制
烧油7成热皮朝下炸制上色，捞起来泡冷水里面到起皮
切薄片摆盘，放盐，鸡精，生抽，老抽，八角一个，桂皮一块，干辣椒2个，蚝油
梅菜加老干妈，鸡精，盐少许炒一下放扣肉里面。。
最后蒸一小时
海盐太妃糖
需要准备一个不粘锅
用料：
100克淡奶油
135克细砂糖
40克水怡（清净园）
5克海盐
50克无盐黄油
130克巴坦木
做法：
除巴坦木以外，把其他材料都倒入锅中，煮沸后转小火继续加热，需要不停的用刮刀去翻拌糖浆
随着温度的升高，你会发现颜色越来越深了
差不多这个颜色的时候，我们开始放巴坦木进去
开始搅拌均匀
倒入烤盘趁热整形
等糖的温度凉到65度左右，摸着不烫手，就要开始切糖果了，千万不要等凉了才去切，那样会切成碎片的，切好后的太妃糖可以放冰箱里面让它凉透，这样吃起来脆脆的，特别好吃
超级简单的青椒鸡丝
新手小白初入厨房  这道菜真的简单又好吃
用料：
个青椒2
鸡胸肉1块
个干辣椒3个
段葱段1
花椒少许
做法：
辣椒切丝 鸡胸肉切丝 准备葱 辣椒 花椒
锅中放油 油热放入葱 花椒 干红辣椒 炒香 
然后加入鸡胸肉  翻炒两分钟  倒入青椒丝  
放盐  翻炒 出锅
水晶猪皮冻
很多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑，紧致有弹性。
传统中医学也认为：猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，所以要想皮肤白皙光滑秀发顺滑飘逸，肉皮真的别轻易丢弃哦。水晶猪皮冻，非常简单家常，春节前多做上几盒，餐桌上又Q又清爽的口味，一定能让饱足丰盛的节日家宴加分再加分。
用料：
800克猪皮
2个八角
1块姜
1根大葱
3片陈皮
50克生抽
3个1L乐扣美特乐方盒
3升清水
15克盐
做法：
猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块
加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开
沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明
转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦
小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料
把纯净的皮冻汤，分装进3个盒子里，加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量
一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味
萝卜丝饼
用料：
500g面粉
盐5g
猪大油25g
温水300g（水温40°）可加鸡蛋1个
萝卜1个，插丝焯水备用
萝卜丝饼馅料:虾皮，葱丝，香菜段，蒜油，肥肉沫
蒜油（大蒜切成碎沫，烧开的油浇在蒜沫上）
肥肉沫炒熟谅凉备用
做法：
500克面粉打窝，加入5g的盐，25g大油加温水揉成面团，刷油盖保鲜膜常温醒发25-30分钟。
萝卜插丝，焯水攥干水分备用
面发好以后直接搓成长条，注意，不能去揉面
切成40-50个左右一个的小剂子（如果多的话，揉成一个小剂子以后刷油，盖保鲜膜在铺一层，刷油，待用）
萝卜丝不能攥太干影响脆感，加蒜油，虾皮，耗油，炒好的肉沫在加入香菜段和葱丝加少量白糖，加盐，加味精
调馅完成
多少面剂子分多少个菜团
面板刷油，将面剂子杆成长条，越薄越好，成锥子行
面皮刷油，放入馅料
包住，卷起来，在包住，圈起来
依次重复以上动作
包好以后必须摔一下，成行醒发十分钟。
包好准备烙饼
饼铛加热，抹油，给饼放进去，用手轻轻按压然后表面抹油，正面煎三分钟左右，翻面，在烙两分钟即可。
翻面在烙一会儿
出锅喽
美食完成😍
圣诞花环面包
圣诞节快到了。赶紧学习一款应景的花环面包。
用料：
280克高筋面粉
180克牛奶
20克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
25克黄油
9克鲜酵母
适量黑加仑
做法：
牛奶称重，鸡蛋和细砂糖对角放，注意面团的吸收性不同，先预留十克
加入高粉和鲜酵母，启动面包机和面功能
面团成团，大概面包机时间揉了六分钟，加入盐，继续揉四分钟
面包机一个和面程序是10分钟，第一个结束后，加入黄油。再启动一个程序
十分钟后检查面团状态。可以拉出结实的手套膜即可，不需要太薄，每个面包机功率不同，具体时间看面团状态
揉好的面团拿出来整圆进行一发，如果时间紧张可以用面包机发酵功能
发酵面团两倍大，手指粘面粉从中间戳下去，不回缩就可以了，拿出来手压排气
然后称量平均分成三分
继续整圆松弛20分钟（我这边冷所以松弛时间长一点）
松弛好的面团擀成牛舌状，然后卷起
卷好的，收口处要捏紧哦
继续松弛20分钟
搓长条，搓的时候三个面团交叉着搓，不要一个一次性就搓好
搓好的，三个一起，头这里捏紧，编起来就可以了
接口处多捏捏，要不后期烘烤的时候要裂开，做好的放入烤箱进行二发，如果烤箱没有发酵功能，可以放一碗热水进行二发
二发好的，面包，拿出来刷蛋液，放黑加仑，葡萄干也可以
我今天用的小烤箱，上火145度，下火170度。烘烤了半个小时
烤箱需要提前十分钟预热，如果烤箱温度不均匀，最后十分钟可以给烤盘转个方向再烤
百香果柠檬黄糖水
全程保证无水 喝的时候用的勺子也要无水
用料：
5个柠檬
5斤百香果
小半瓶黄糖
700ml玻璃瓶
做法：
柠檬用盐搓干净 晾干 不要有水 去头去尾 切片去籽 不过也不着急切 等叠瓶子里的时候切也行
百香果最好放到皱皮 我懒得洗 不要从中间切 从一头切一刀 先把汁水倒入碗里 再挖果肉 要不然汁水都流了心疼哈哈
没蜂蜜 我这是喝咖啡剩的黄糖
糖长这样 本来是满的 用了上面 不多 我觉得糖少点好 也不会很酸的
百香果+柠檬+黄糖+百香果+柠檬+黄糖+……冷藏几天 糖颗粒也不大 都化了（图片是我喝了一半了……）
白灼基围虾
坨坨妈开始写博本意是想教身边一帮朋友做菜，以避免再被问到炒蛋是要先放蛋还是先放油这类的问题。所以坨坨妈就从最基本最简单的家常菜开始教起，这道白灼基围虾就可谓是简单到不能再简单了，水烧开煮熟就行。虽然简单，但是营养丰富哦，虾肉是非常优质的动物蛋白，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；同时虾肉也是不爱吃肉的孩子补充营养很好的选择。
用料：
新鲜的活虾更好冰冻基围虾
香醋
姜丝
蚝油
做法：
超市买回的冰冻基围虾,住海边的朋友可以很方便的买到新鲜的活虾,那就更好了
泡水解冻,同时锅中烧开水
捏一下感觉虾肉完全变软后，滤去水
水烧开后下入虾，盖上锅盖，看到水沸腾后再煮1-2分钟就可以捞出装盘了，配上沾料（香醋，姜丝，蚝油）即可享用了
减肥餐1
黄瓜代餐是减肥的不二选择，可是天天吃也会乏味。当黄瓜遇上酸奶～谁试谁知道(′▽`〃)
用料：
呃…本人胃口较大黄瓜2根
那种稠稠的啦原味酸奶
做法：
新鲜的嫩黄瓜洗干净，削皮不削皮看个人爱好
洗干净的黄瓜切块，放入碗中
啦啦啦～最后一步咯，把酸奶倒上。放置半小时，OK,开动。酸甜的酸奶裹着清新的黄瓜，让减肥餐也变得让人欲罢不能呢。大家试试吧。
彝家风味小炒牛肉
用料：
500克牛肉
10片薄荷
五片刺盐细
10个鲜辣椒
3瓣蒜
八根香芹
做法：
洗净
辣椒剁碎
刺盐细切碎
刺盐细切碎
牛肉剁碎，辣椒先下锅，辣椒热了以后放牛肉，放配料，喜欢麻辣的可以适但加点花椒，我还加了香芹碎，放盐，最后放细味精炒熟菜就出锅
宝宝辅食 磨牙小饼干
丸子妈是全职妈妈，为了宝宝身体壮壮，每天都在学习制作各种辅食，朋友圈每天会更新辅食食谱、育儿经验。如有志同道合的宝妈，欢迎加丸子妈的微信，一起交流，互相学习。

这个食谱适合8m＋（出牙期）宝宝！
用料：
低筋面粉               70克
黑芝麻牛油果油   20克
胡萝卜                    30克
西蓝花                    30克
干酵母                      1克
做法：
西兰花焯水；胡萝卜去皮切块。
胡萝卜，西蓝花一起用料理机打碎。
面粉、蔬菜碎加入黑芝麻牛油果油和用水融化好的酵母揉成面团后醒发30分钟。
   发好的面团。

3、醒发好的面团擀成2mm厚的面胚用模具压出小饼干形状。

4、预热好的烤箱调至170度烤15分钟就可以啦。
成品图欣赏。
成品图欣赏。
成品图欣赏。
蚝油茄子
用料：
茄子
葱
姜
蒜
2汤匙酱油
1汤匙醋
2汤匙蚝油
2勺糖
适量胡椒粉
水淀粉
做法：
茄子切成小段，葱姜蒜切末
锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油
锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成
鱼香茄子煲
用料：
新鲜茄子
肉末
做法：
将茄子洗净切块，用七成热油锅炸至七成熟后待用。锅内投入葱姜蒜炒香，投入肉末炒熟，加辣椒酱、白糖、老酒、酱油后炒匀，再投入香醋炒匀，勾芡，再投入茄子，最后装煲即成（煲要烧热）。
金桔酱
简单 易操作
用料：
500克金桔
适量冰糖
少许柠檬汁
适量水
做法：
金桔洗净 盐水中浸泡
将金桔切碎 保留皮和核
加入适量冰糖和1克盐少量水 放入电饭煲35分钟烧煮
直至金桔变成透亮即可 出锅前挤上少许柠檬汁
春季海边的美食－香煎面条鱼
用料：
500克面条鱼
1个鸡蛋
20克面粉
适量盐、胡椒粉、食用油
做法：
面条鱼清水洗净。
将面条鱼放入盆中，加入面粉、鸡蛋，撒少量的盐和胡椒粉调味。
将所有食材搅拌均匀。
平底锅预热，倒入少量食用油。用勺子舀一勺面条鱼放入锅中，轻轻压平，小火慢慢煎至至两面金黄即可。
香喷喷的面条鱼饼上桌了。
蛋挞皮巧克力酥
烤箱100度烤10分钟，注意看一下不要烤过了，我这个烤的有点过
蛋挞皮常温放软，包入巧克力，用叉子压一下边，烤箱烤就好了
用料：
1块巧克力
蛋挞皮                     1个
做法：
巧克力 蛋挞皮
常温放软蛋挞皮，包入一小块巧克力
芋泥咸蛋黄馅的南瓜饼
要去看海，一早做个小点心。
用料：
南瓜
芋泥
咸蛋黄
糯米粉
澄面
做法：
南瓜蒸熟，用汤匙轻松压泥，放糯米粉、澄面拌成面团。
芋泥蒸熟压泥，放盐巴味精，喜欢甜食的可改为糖。
咸蛋黄水中煮熟或蒸熟，一粒一分为二或四。
芋泥与咸蛋黄裹成团。
用南瓜面团包包芋泥蛋黄馅，搓圆，用细筷子或牙签按十字型，再按个╳型，如图，像一个南瓜了。
下蒸锅蒸熟，就可以吃了，我喜欢现蒸现吃。趁热吃。
寿喜日式炒米粉
很惊喜的收到味好美各种口味的火锅底料，今天试用寿喜锅风味炒了米粉，实在是太香了。
用料：
100克干米粉
适量寿喜锅底料
适量肉饼
2个鸡蛋
1根葱
适量红萝卜
适量包菜
做法：
干米粉浸泡
全部配菜切丝。
准备就绪
热油锅煎炒肉饼
煎至金黄，下入萝卜丝翻炒。
打入两个鸡蛋
搅散鸡蛋
下入包菜丝、葱段翻炒均匀。
寿喜锅底料兑适量水
下入米粉
倒入寿喜锅底料水。
快速翻炒均匀。
装盘。
鱼香茄子
素菜做好了，比吃肉还上瘾！
用料：
1个长茄子
3个小米椒
2根葱
3瓣蒜
生抽
醋
白糖
淀粉
豆瓣酱
做法：
茄子洗干净切条备用。
小米椒、小葱切丁备用。
再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。
搅拌均匀备用。
锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟。
茄子炒出油，炒软后，盛出备用。
锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。
放入茄子炒1分钟。
倒入调好的料汁。
撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。
茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。
喜欢的朋友可以关注公众号：阿花食集

跟你分享更多美食！
新手都不会翻车的 超简单自制焦糖珍珠奶茶「不比店里差哦」含一次就成功的珍珠做法
你是否和我一样
等着奶茶续命
🉑如今宅家
是为国做贡献

嘴馋 心痒
怎么办
已经无法控制怀念
奶茶的味道

那就动手呗
简约版。易成功
的自制珍珠奶茶
来一份

就问你
心动了么
要不要
用料：
🅰️制作珍珠材料
200克木薯粉
30克黑糖（红糖）
80克水
20克黑糖或黑糖酱（熬珍珠）
🅱️制作焦糖奶茶材料
20g白糖或冰糖
20g红茶茶叶（根据浓度下）或茶包「2包」
800ml牛奶
做法：
珍珠一步成功自制法子    
红糖和水一起煮到沸腾「一定要沸腾」这是成功最重要的一步⁉️煮开后关火，倒入一半木薯粉。迅速搅拌！搅拌后倒入剩下木薯粉后开始趁热揉
揉成光滑且没有颗粒即可，只要是沸腾的水加入木薯粉就不会出现失败品…如#非牛顿流体
接下来就是量耐性的时候了，一颗颗搓 这过程其实也是挺享受的！可以缓解压力哦！搓呀搓就好了
煮一锅开水后倒入珍珠，煮到全浮上来后，关小火煮十分钟
煮到透明后关火，盖上盖子焖上十五分钟
焖后捞出倒入冰水中，这一步可以防止全部黏在一起哦，放着备用！看到这通透的黑珍珠你心动了嘛💗反正我已经控制不住了
焦糖奶茶制作法子
锅中倒入白糖或者冰糖「这次我用的是白糖」开火边煮边搅拌以防烧锅，炒到糖全融化
糖融化后倒入茶叶翻炒「如是用茶包的话，糖融化后直接加牛奶煮再丢茶包」
茶叶翻炒到出茶色后加入牛奶🥛煮「如茶叶太干可加点水先煮下茶叶让茶色出来一些」，如喜欢喝甜点的可以再加上一点糖。煮上十分钟后倒掉茶叶，焦糖奶茶就养成了，可倒入壶里备用，下面再将我们的珍珠熬下黑糖
锅里倒入黑糖酱或者自制的水加黑糖融化后，倒入冷切后的珍珠，确保每颗珍珠都裹到黑糖，等下味道更好
黑珍珠挂壁，倒入奶茶
自制焦糖珍珠奶茶续命啦
美善品椰浆软面包
2018年8月23日 晴 重庆

为了消耗家里的椰浆做了这款面包。
用料：
180克椰浆
55克白砂糖
1茶匙酵母粉
25克奶粉
40克全蛋液
310克高粉
1/2茶匙盐
25克软化黄油
45克备用椰浆
做法：
将除面粉、盐和黄油外的所有材料，放入主锅设置30秒/速度3.5
放入面粉设置八分钟揉面模式
在第四分钟从小孔加入盐和黄油
在接下来的四分钟揉面过程中暂停两次，打开锅盖释放热气
整理成圆形放入塑料盆盖上保鲜膜，放至温暖的地方发酵
发酵至两倍大后取出
将面团平均分成九个大小的圆形，再放入温暖有湿度的地方，发酵至两倍大
发酵好之后将45克椰浆用刷子刷在面包的表面
每一个表面都均匀的刷上椰浆
将烤箱180度，预热十分钟后，将烤盘放入中下层烤25分钟 ，最后十分钟盖锡纸防止上色过度
取出后趁热涂上黄油在面包上
拉丝效果
软到没有朋友，有没有戳软你的心😜
酸辣小黄鱼
用料：
3条小黄鱼
做法：
小黄鱼
小黄鱼三条，色拉油，炸干备用，
胡麻油，辣妹子2，耗油，番茄酱，葱姜蒜，干辣椒，小米椒，炒香，醋大半勺，水一勺，盐一勺，味精一勺，鸡精两勺，白糖两勺，辣面子，花椒粉，各一勺，生抽料适量，
，汤收干，小黄鱼装盘，淋上汤汁即可。撒，葱花出锅，
懒人香蕉雪糕，超级好吃
外买雪糕添加剂太多，此款雪糕小朋友们也稀饭吃哦！好吃不贵，再也不用担心香蕉放坏啦！
用料：
两根香蕉
做法：
香蕉剥皮，插入雪糕棍冷冻4小时以上。
顺手又做了个酸奶雪糕，直接将雪糕棍插入买来的酸奶就大功告成！
清炒小南瓜
用料：
半个小南瓜
1个朝天椒
1瓣蒜
适量猪油
做法：
南瓜切丝，红辣椒切段，蒜切碎；
锅烧热，放入适量猪油，油热后放入蒜炸香，然后将南瓜和辣椒一齐倒入锅中炒，熟后放入适量盐即可出锅。
叉烧包(熟馅版)
懒人速发包子。
用料：
面团:
500克中筋面粉
冬天10克(夏天7克)酵母
冬天10克(夏天7克)泡打粉
5克(活化酵母)细砂糖
250~270克左右水
馅料：
500克猪肉
1盐匙盐
1饭匙海鮮酱
3饭匙老抽
2饭匙细砂糖
3饭匙生粉
半碗水(开生粉)
少许蒜蓉
少许(腌肉)生抽
少许(拌肉、炒馅)油
做法：
活化了的酵母。
面粉和泡打粉拌匀，5克细砂糖用50克开水溶化，加入50克凉水调成温水倒进酵母搅拌一下静置3~5分钟让酵母充分活化，然后将活化了的酵母水加进面粉里再加入剩余的水量(170克)揉面。
每个牌子的面粉吸水力都不同，加水要慢慢来。270克的水只适合我家的面粉。
我家的盐匙与饭匙。
猪肉切粒，(肉粒大小自己喜欢)用盐抓至起胶再加入生抽生油拌匀。
热锅下油炒香蒜蓉倒进肉碎炒熟，加入海鲜酱、老抽、砂糖炒匀加入生粉水炒稠后盛起。(如要想酱汁多些可以加大水量和粉茨)
分剂。
赶成中间厚周边薄。
分份。
转吧！😝
还不错。😍
醒发：
方法1： 微波炉上放入湿毛巾加热后，放进包好的包子关门醒发10~15分钟。
方法2： 将包子放进干锅中，盖好锅盖，开火热锅，手摸锅盖感觉有微热感就关火焖10~15分钟。(冬天锅易凉，可重复热多次)
反正包子变大了、轻了就可以开蒸。
(看包纸)醒发前和醒发后的对比图
水开上锅，大火蒸10钟，关火焖3~5分钟后开锅盖一条缝放一下蒸汽再掀开锅盖。
白白胖胖的。😜
满满的酱汁。🤗
迷迭香：香椿千层饼
小时候总不喜欢吃香菜，觉得它有一种奇怪的味道，可自从品尝了炸香椿芽的美味之后，再没有对香椿的抵触。香椿千层饼将香椿的味道揉进面中赋予了它比普通单蛋饼更特有的春日气息。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
2两香椿
1 个鸡蛋
半斤面粉
1 勺耗油
1 茶匙黑胡椒
1 茶匙盐
做法：
香椿、鸡蛋、面粉等备料
香椿热水焯水后过凉水沥干
3. 焯过水的香椿切末
鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
一点点加入温水，顺时针搅拌
再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀
锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼。
一片片叠加并卷起
用刀切开即可尽情享用春天的美味了
土豆烘蛋
原方来自下厨房达人yanyanfoodtube，我复制的，并根据自家情况和现有工具做了小改动，这是一道可以给孩子一锅端的主食，搭一份汤，就是一顿饭了！
用料：
5个鸡蛋约60克一个
4克盐
415克土豆2大个或3个中等大，去皮后称重
半个140克白洋葱
30克纯牛奶
做法：
将土豆和洋葱切小丁
热不粘锅，倒入比炒菜略多的油，同时放入洋葱和土豆，中火
煎至边缘焦黄，出香
煎土豆时，将鸡蛋，牛奶，盐倒入盆中搅打成蛋液
将煎香的土豆洋葱倒入蛋液中
锅中再倒入少许油，将搅匀的土豆蛋液倒回锅中，偏大一点的小火，盖锅盖慢煎
我家炒锅是30CM的，我也没有大的西餐平盘，我于是脑洞大开的用了炒锅的玻璃锅盖翻面^_^，等蛋液不怎么流行时就可翻面了，我大约煎了有5，6分钟样子
相比原方，我的蛋液可能加多了，也许4个蛋比较合适，我觉得一分多钟翻一次面会散掉，我是每面挪着锅偏左右前后煎5，6分钟样子
翻第二次的，底面这样子，就可以切块出锅了
直接在锅里用锅铲切块装盘，淋上蕃茄沙司增加风味
南瓜土豆焖饭
用料：
南瓜
土豆
鹌鹑蛋
大米
盐
蚝油
十三香
做法：
南瓜切丁，两个人的饭量，我只用了这一小盘南瓜~
土豆切丁
鹌鹑蛋备用（依照个人口味可放可不放）
南瓜丁和土豆丁上锅炒，稍微翻炒变色即可，加入蚝油，十三香，两勺盐~翻炒之后熄火。
倒入饭锅，饭锅里正常两人份的米，水比平时要少一点点
正常焖饭即可
盛出来之后就这样咯~味道鲜美~
中式青瓜海鲜沙拉
家有一位嘴刁的相公，在外吃到好吃的要不就带我吃上一回，要不就把菜式描述一下，回家让我给他做大份的😂😂
用料：
4根脆小黄瓜
300克蛤蜊/花蛤
一只辣椒
少量香菜
少量葱
一小搓姜末
6瓣蒜（剁成蒜末）
1汤勺白米醋
少量海盐
2勺白糖
1勺香油
1小匙鸡粉
做法：
黄瓜用密封袋拍烂，这样不会水花四溅
切成想要的小块
蛤蜊开水过一下，起锅把辣椒和蛤蜊一起炒一下，加点盐，晾凉
姜末，蒜末，加盐鸡，粉，糖，煮滚油调好酱汁，放凉备用
1.青瓜加入糖，盐，香油搅拌均匀
2.加入辣椒，蛤蜊，香菜，葱 
3.放入蒜末酱料 搅拌均匀 
4.最后放入米醋 米醋建议分次少量放，边放边试，调到自己喜欢的酸甜味道即可
装盘开吃啦，夏天吃棒棒的，特别适合不喜欢陈醋，又喜欢吃凉拌菜的小伙伴，有空就尝试一下吧
私房胡萝卜素馅儿三鲜饺子
胡萝卜素三鲜，超爱哦～好吃的不得了
用料：
若干，根据个人需要随意控制鸡蛋
若干，主料可多些胡萝卜
若干，虾米也可以海米
若干黑木耳
若干香菇
若干葱花
若干生姜
若干香油，盐，味精
做法：
温水和面，醒30分钟左右；
鸡蛋打散备用，大火起油锅（油可以多放一些，平时炒鸡蛋3倍的油量，此步可减少和馅儿时要加的油量），将打散的鸡蛋入油锅迅速用筷子滑散成小粒，放入已泡发好的海米（若用虾米可以放入炒）一起滑炒，注意调整火量到小火，以免焦掉。炒完备用；
胡萝卜去皮擦丝
将胡萝卜水份挤干备用（尽量控干水分）；
香菇剁成小丁，黑木耳切小丁，生姜和小葱切末；
所有食材混合，加入盐，鸡精，适量香油，根据个人喜好加适量五香粉调料，与馅儿料混合均匀。放置一旁备用。
将醒发好的面粉撒上适量干粉再次揉捏，搓成长条
切成小剂子，按压成圆形，擀成圆形饺子皮。

根据个人喜好做成各种形状的饺子
下锅煮熟，捞起即可食用～美味么么哒
红丝绒乳酪蛋糕
家里两个宝贝很喜欢蛋糕店卖的红丝绒乳酪蛋糕，拖延症妈妈总算是做了几次之后，做出了俩娃喜欢的味道，赶紧记录一下
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
45克低粉
3克可可粉
5克红曲粉
240克奶油奶酪
90克黄油
60克糖粉
适量柠檬汁
做法：
准备需要的原料。鸡蛋，蛋清，蛋黄分开放，蛋清放入无油无水的盆里，如果天气热，蛋清部分可以先放冰箱冷冻或者冷藏
玉米油加牛奶混合乳化
过筛粉类，可可粉，红曲粉，低粉也可以提前过筛好备用
粉类加入以后Z字形手法搅拌到无干粉状态。加入蛋黄继续搅拌均匀
做好的蛋黄糊
蛋清里滴几滴柠檬汁
中速打发到鱼眼泡泡。加入第一次细砂糖。细砂糖分三次加入
蛋白开始变白，细腻，加入第二次细砂糖
蛋白打发到出现纹路，不快速消失的时候加入最后一次细砂糖
提前打蛋头，蛋白呈硬性发泡。即可
分三分之一，加入蛋黄糊里，Z字形手法搅拌均匀
再全部倒入剩下的蛋白里，先切拌手法。再Z字形手法搅拌均匀
做好的蛋糕糊
倒入模具里，端起模具垂直落下。震出气泡
放入提前预热好的烤箱，至少提前十分钟预热烤箱，预热温度上下火160度
烘烤温度，如果是小烤箱，放中下层，下火 140度，上火150度，如果家用大烤箱，放中层。上下火150度烘烤，烘烤时间30-40分钟，具体根据模具大小，一般蛋糕从高出回落再烤五分钟即可出炉
出炉震一下。震出热气。倒扣晾凉，倒扣晾凉的图片忘了拍。下次做拍了补图，蛋糕出炉晾凉的时候可以准备乳酪馅了。黄油软化，奶油奶酪软化
软化好的黄油和奶油奶酪加入糖粉
用电动打蛋器打发
蛋糕切片。乳酪馅装入裱花袋
挤在蛋糕上。一层蛋糕一层乳酪
最上面一层撒上蛋糕屑，脱模，模具上沾的。刮下来就可以用，还配方我做了一个六寸，两个四寸，乳酪是一个六寸的量，如果蛋糕多。可增加量做乳酪馅
水果可根据自己的喜欢的，做好放冰箱冷藏两小时以上食用最佳
白老师的大酱汤（家传版）
S1 E06
用料：
1勺大酱
适量白萝卜
切丝，适量牛肉
适量葱
切圈，适量青阳辣椒
1勺蒜泥
1/2勺韩国辣酱
1/3勺白糖
做法：
萝卜切丝，牛肉切丝~
锅里放入牛肉丝抄到变色熟透~加入萝卜一起炒，再加入淘米水~刚刚没过~
放入一勺大酱，融化~还有蒜泥也放一勺~
半勺韩国辣酱~
1/3勺白糖~
最后放入辣椒和葱，出锅~
完成✅