xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒糯米饭
心血来潮想吃糯米饭，就开做了～😋😋
用料：
1量杯糯米
1根腊肠
1根火腿肠
3朵香菇干
1根芹菜
1根香菜
1根小葱
2勺蚝油
少许油
2勺酱油
做法：
1.把1量杯（我这是一个人的分量）的糯米淘洗干净，放到电饭锅，加水，按下煮饭键。
2.把香菇干提前泡发，和腊肠、芹菜、火腿肠一样，切成丁。香菜和小葱切碎，备用。（配菜可根据自己的口味进行调整。）
3.糯米饭煮好后盛出备用。锅里放少许油，加热到60℃左右加入腊肠和香菇，翻炒大概1分钟。
4.加入芹菜和火腿肠，继续翻炒。中途可加点水，不要炒得太干了。加点蚝油和酱油（因为腊肠本身是咸的，所以不用加盐。）
5.把糯米饭倒进去，分几次加点水，翻炒。
6.最后加入香菜和小葱，继续炒几下。
7.糯米炒饭就做好啦，开饭👏👏
剁椒腊味蒸臭豆腐
去朋友家做客，吃到了这道菜简直惊艳，没吃过这么好吃的臭豆腐，做起来非常方便，第二天我回家就如法炮制还自己加了香肠和金针菇。简直不能更好吃！
用料：
2-3小勺剁椒
清美盒装的12小块臭豆腐
一把金针菇
半根香肠
一勺糖
一勺生抽
一把葱
2勺食用油
做法：
我买的这种，朋友告诉我买这种小块的更入味。买来的臭豆腐先冲洗一下摆盘
腊肠切片，按我这样间隔插入。你也可以自行发挥，下面是某人提议，铺了金针菇结果发现是神来之笔，最先被抢光的是金针菇们。
然后上面红黄剁椒按自己喜好放一点，然后撒点糖，撒点生抽。这样就可以蒸了。
蒸大概15分钟，蒸好以后撒葱花，然后油烧热浇在上面。完成，是不是超级简单的快手菜，无敌好吃，我们第二次做下面铺了春笋片反正这个剁椒酱超级下饭。剁椒酱在超市随便买的，红黄剁椒各一瓶。喜欢吃臭豆腐的一定要试试。
珍珠丸子
有一年寒冬，在朋友家吃了暖暖的珍珠丸子，一直让我记忆深刻。
用料：
60克糯米
300克三肥七瘦五花肉
4个马蹄
适量姜蓉
一个蛋清
少许葱
适量盐
适量胡椒粉
少许生抽
做法：
糯米提前浸泡2到4小时
五花肉剁碎，不要剁成泥，带点小颗粒会更好吃，马蹄切成小丁丁，葱白和葱叶分开切细
剁碎的肉和马蹄加入盐，葱叶，蛋清，生抽，胡椒粉，姜蓉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，稍稍放置15分钟
糯米沥干水分，剁好的肉馅捏成圆球，我会轻轻摔打几下，丸子会更有嚼劲儿。捏好的肉丸在糯米里滚来滚去，均匀裹上糯米。
蒸锅水开后，摆人裹好糯米的丸子，大火蒸15分钟，摆入盘中，撒上葱花。
（免烤）巧克力冰淇淋蛋糕
上次做的奥利奥味道的蛋糕，朋友都说有点甜了，这次做的是巧克力味的蛋糕，味道苦中带点甜。大家可以试试
用料：
60克奥利奥碎
150克牛奶
15克细砂糖
15克黄油
150克淡奶油
7克可可粉
2滴柠檬汁
2片吉利丁片
30克奶油里白糖
做法：
所以用品准备好，这里差个黄油🧈，放冰箱忘记拿出来了。
奥利奥碎弄细点，能弄多细就弄多细。
15克的还有用微波炉加热，让它融化
把融化的黄油倒入奥利奥碎，搅拌均匀。
有四寸模具底把它压实了，放冰箱冷冻15分钟。
吉利丁片两片，也就是10克，剪小片，放入冷水中泡软
把7克的可可粉，15克的细砂糖跟150克的牛奶混合隔着热水搅拌均匀，把泡软的吉利丁片弄干水分，放入盆里，用筷子搅拌均匀，拿出放凉。备用
150克奶油加30克白糖，把奶油打发到有纹路就可以了，大约两分钟就可以了，不能打过了，过了就成豆腐渣了
把凉下来的可可粉糊跟打好的奶油搅拌均匀，倒入6寸的模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时，就可以开吃了
冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机的热风在模具边吹吹，是为了可以更好的脱模，最后再用筛子把可可粉撒点再蛋糕上，就可以了
6寸的，3个人吃刚好，苦中带点甜，就连小孩都喜欢吃
琥珀桃仁
用料：
500克大瓣核桃仁
150克白糖
1500克玉米油
做法：
核桃仁用开水烫后，晾干水分。
锅里留少许油，倒入白糖 中小火熬煮糖稀。倒入晾干的核桃仁在糖稀里炒匀，倒入玉米油，炸至核桃仁变色，取出装盘。记住，别炸过了。
草莓牛奶冻
非原创，这是公司的翻译姐姐帮忙翻译的日本小伙伴的方法。
用料：
若干草莓
300g牛奶
约5~6g寒天粉
约40g白糖
做法：
首先准备寒天粉一/二Tbs(大约5~6g)，还有300g左右的牛奶，洗好并切好的新鲜草莓若干，再准备二Tbs和二Tsp(大约40g)左右的砂糖
先将切好的草莓放到适当的容器里
将1/2杯的牛奶倒入小铁锅中
倒入1/2Tbs的寒天粉
再倒入2Tsp的砂糖
用汤匙均匀搅拌寒天与砂糖至牛奶硬化
硬化之后，再倒入温牛奶使寒天和砂糖遇热膨胀
然后再次搅拌
将搅拌好的牛奶倒入装满草莓的容器中
将它放进冰箱中2~3小时
它完全变成固体状时，再用刀子沿着边缘切开
反倒出来
最后再用刀子切成小块
韭黄鲜虾锅贴&煎饺&酥饼
用料：
150克韭黄
250克虾仁（去壳）
400克猪肉糜（3肥7瘦）
4根葱
1块姜
适量饺子皮
适量印度飞饼
做法：
葱切葱花
姜切末
锅里放适量的油，把葱花，姜末炒出香味，放凉备用
韭黄洗干净，沥干水分，切小段备用
虾仁洗干净，祛除虾线，切小粒
猪肉糜（肥3:瘦7）400克，鸡蛋1个，盐2勺、料酒3勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽2勺、糖2勺、白胡椒2勺、麻油少许，再加入之前爆香的葱姜油，搅拌均匀，再加入虾仁粒搅拌均匀
再加入韭黄
（加入韭黄后，就要立刻包了）
我这里用的是现成的饺子皮
馅料放成长条，再对折，按紧，就成锅贴的样子了
锅贴不用封口
热锅冷油
开中小火
放入少许油，把锅贴排在平底锅里，慢慢先煎到锅贴底部起硬壳，到颜色稍微有点变黄
调中火
放水（水的量只刚刚到煎饺底部）
盖盖子，焖，待水快干时，再加水 ，要加3次水，待水烧干后，开盖，再加入少许油，煎到底部金黄即可

韭黄鲜虾锅贴
也可以捏成饺子的样子，做煎饺
热锅冷油
开中小火
放少许油，把煎饺排在平底锅中，先煎到底部起硬壳，颜色稍微变黄
调中火
加水，加到煎饺的一半位置，盖盖焖到水收干，再加入少量的油
保持中火
把煎饺底部煎到金黄即可
韭黄鲜虾煎饺
还可以用印度飞饼

把馅料放中间
再对折
用叉按紧边缘
放在烤盘上
上下火，150度，30分钟
韭黄鲜虾酥饼
自制油条
比永和豆浆更好吃的大油条
用料：
克酵母3
克植物油20
个鸡蛋2
克面粉500
4克盐
300克水
3克小苏打
无铝泡打粉6克
做法：
将所有材料放入面包机或者厨师机和面二十分钟，如果没有机器也可以用手和面，面团比较软需要带上手套多揣一会儿，将面揉匀后抹上油整理成长条状放入保鲜冷藏六小时以上。
做油条之前半小时把面拿出来回温，将面整理成长面片，在上面撒芝麻，切条，两片摞在一起用筷子压一下。
油条做好后醒五分钟后下锅炸，不停的用筷子翻面，这样能使油条膨大。好吃的油条就做成了。
红糖姜汁汤圆
今天是元宵节，自己动手搓的汤圆贼好吃😋
用料：
200克糯米粉
适量开水
适量红糖
适量姜
适量莲蓉馅
做法：
糯米粉加开水揉成团状
将面团分成三份，每份分别搓成长条形，再用刮刀分成若干小段
每小段分别搓圆备用，面团压扁把馅包进去搓圆
盆里撒些干粉，可以避免汤圆粘在在一起
洗锅烧开水，将汤圆倒入锅中，煮几分钟加入红糖跟姜片，汤圆浮上水面即可
出锅开吃啦😋
美图里面加了小表情，超可爱的😏
爆炒花甲
本人亲测, 好吃到停不下来!
用料：
3勺蚝油
小半个洋葱
2勺料酒
3个辣椒
若干葱
若干姜
若干蒜
2勺生抽
1勺黄豆酱
少许淀粉
若干个干辣椒
香菜
克盐
鸡精
豆瓣酱
白糖
做法：
1：准备材料
清理花甲，加少许盐静置2小时，再反复清洗几遍。将花甲焯水，待花甲刚刚开口及时捞出，挤出排泄物，清洗备用。
准备材料：干辣椒段少许，小米辣几个切圈，红花椒少许，姜切丝，蒜切末(蒜蓉可以多准备点)，黄葱切末，洋葱切末，装盘备用。小葱和香菜切段。
酱料：3勺蚝油+2勺生抽+1勺黄豆酱+些许白糖
2：起锅下油，倒入上述豆瓣酱，葱蒜末干辣椒等爆香，下花甲翻炒几下，下酱料，让花甲均匀裹上酱汁，撒少许薄盐调味。(花甲和酱料本身有咸味可以不放盐，根据个人口味来定)，最后在加入少许水淀粉和鸡精，放入葱段和香菜段，快速翻炒起锅，装盘待吃。
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量香油
适量盐
适量芝麻
适量白糖
1根辣椒
若干蒜泥
适量食用油
做法：
苦瓜切开，把馕去掉洗净
把上一步洗净的苦瓜切薄片
把切好的苦瓜片开水焯熟，捞起淋水，
蒜头切碎捣成泥，辣椒切碎，放入步骤3捞起的苦瓜里
加适量香油，凉拌酱油，热锅，下食用油，油沸后浇在苦瓜上拌匀，这样一盘爽口的凉拌苦瓜就好了！
咖啡烤面包
本小朋友喜欢喝咖啡，今天想做一个咖啡的烤面包，很简单，用现成的材料就行～
用料：
25克咖啡粉☕
面包🍞
做法：
准备好菲律宾🇵🇭进口咖啡粉～☕
准备好还没有烤好的面包🍞
准备一个🈳碗
把25克咖啡粉倒入碗中
再加入糖（用量多少您们自己定）
用热水冲调好咖啡☕
把面包🍞排好队
用勺子🥄把咖啡抹到面包🍞上面（现在可能会有点丑）
把所有面包都抹上咖啡☕
烤箱开150度烤15分钟🕰️
面包烤好了～
木木的烤韭菜
我是不爱韭菜的，因为一吃就胃胀气，吃其他再麻辣都没问题！可我家的还爱吃，这不春天了，看着新鲜买回来迟迟不肯动手，今天终于还是做了
用料：
韭菜
调料
做法：
烤盘铺烤纸
韭菜洗干净
平铺在烤盘
反面再铺，这样中间的厚一些，叶子容易熟还出汁
刷油
自己调料，生抽盐，辣椒面，五香粉，然后一顿刷
刷好了放烤箱180度10分，出来直接就吃！好了别放烤箱，如果忘了拿出来会焖黄的
番茄肉酱（意面伴侣）
番茄肉酱算是我的拿手菜了，吃过的朋友们都说好吃，问我到底是怎么做的。

第一次做番茄肉酱，是在网上找的菜谱，当时并没有下厨的经验，只有满腔的热情。然而，这股热情没有让我做出美味的番茄肉酱。后来经过一次次改进，才做出现在让朋友们称赞的美味番茄肉酱。

不仅美味，这款番茄肉酱还非常健康，搭配意面、米饭都可以，适合平时上班带饭，或者下班回家做个快手晚餐。
用料：
3个（约500克）#蔬菜
3个（约500克）番茄
1个（约170克）洋葱
半颗（约120克）青椒
1个（约150克）杏鲍菇
1根（约80克）胡萝卜
#肉类
350克纯瘦肉馅儿
#酱料
150克蕃茄膏
#调味品
5瓣（约20克）蒜
20克黄油
25克奶粉
适量盐
适量糖
少量罗勒
少量迷迭香
少量披萨草
少量油
做法：
准备食材
用到的香料，中间的是迷迭香（Rosemary），有很浓烈的香味。迷迭香一般是烤肉调料，也可以用在甜味菜肴中，比如今天做的番茄肉酱。左边是披萨草（Oregano）（又名“牛至”），右边是罗勒碎（Basil）。这三种都是薄荷家族的香料，和番茄肉酱很搭哦~
番茄清洗干净切块；
杏鲍菇切片切丝再切丁，尽量切小一点；
青椒去头去尾去芯，用中间的部分，切丝再切丁；
洋葱对半切，再切片，然后切丁；
胡萝卜先去皮，切片，再切丁；
蒜瓣儿切成蒜末，如果觉得切蒜末太麻烦，也可以切成片。
中火加热炒锅，锅热后加入少量油，然后放入蒜末，炒出香味；倒入肉馅儿，用木铲翻炒，尽量把肉馅儿炒碎，加适量盐调味，炒到肉馅儿全部变白即可，盛出来备用。
番茄块儿倒入锅中，开中火加热，炒至番茄软烂，然后转小火；
放入洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁和杏鲍菇丁，翻炒均匀；
加入炒好的肉馅儿，搅拌均匀；
25克奶粉，加入150克左右的清水，搅拌均匀，倒入锅中；
放入20克黄油；
加入150克的番茄膏，搅拌均匀；加入蕃茄膏之后，番茄肉酱会变得很浓稠，这时候可以加一小碗热水，调整一下浓稠度。
放入少量的罗勒碎、披萨草和迷迭香，搅拌一下，盖上锅盖煮一小会儿，让香料的香味弥散开；
最后，加入适量的盐和糖来调味，一大锅番茄肉酱完成~
煮一份意面，浇上热乎乎的番茄肉酱，健康又美味的一餐饭搞定~
盐菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量克盐菜
1小勺生抽
做法：
温水将盐菜泡一会，咸味变淡后切碎炒好（自制的盐菜会更香）
全蛋打散，热油下锅，煎至鸡蛋成型，用筷子拔散，倒入之前炒好的盐菜翻炒均匀，加适量生抽，炒匀即可出锅。
红糖发糕
只因为爱它🍰
每次做面食最喜欢的是制作过程，食物的变化过程，以及最后揭开锅时的怦然心动💓
用料：
1勺酵母       
5颗红枣       
15颗葡萄干
3勺红糖
250克面粉     
适量温水     
做法：
首先准备好所有的材料，红糖用热水化开，红枣去核切颗粒状备用。
接着温水倒入面粉里用筷子不断搅拌，搅成糊状后盖上保鲜膜高温发酵半小时（我选择的是把碗放热水里），这是第一次发酵后的效果。
然后把红枣放碗里接着搅拌，让面糊排气，再给小碗刷一层油，将面糊倒入碗里，散一些红枣和葡萄干在上面，再放旁边醒20分钟上锅蒸。
待上锅大火冒气后再蒸20分钟左右关火，静止1-2分钟后揭盖即可享受美味。
酥香白吐司
这个吐司是用汤种加老面的方法，不过今天方法有点不同，以前做完汤种要完全凉透再和其他材料混合，这次做特意没有放凉，就热着和面粉等其他材料混合（酵母、老面、黄油暂时不参与），搅拌至看不到干粉后盖好放到冰箱里冷藏一晚上，第二天再揉面，这样做出来的面包口感又有点不同，柔软又Q弹，大家可以试试！
用料：
#汤种
高筋面粉20克
水100克
#主面团
高筋面粉270克
细砂糖40克
奶粉10克
水75
蛋白30克
耐高糖干酵母4克
盐4克
黄油25克
老面40克
#香酥粒
冷藏切成小丁的黄油16克
细砂糖16克
杏仁粉16克
低筋面粉16克
盐1小撮
做法：
香酥粒的做法：香酥粒的配方是法国PH大师的配方，大师的配方都非常非常经典，建议大家按大师的配方来做哦！把黄油切成小丁，放到冰箱里冷藏。做香酥粒我们要用冷黄油来做，不是软化的。
把细砂糖、盐、低筋面粉、杏仁粉过筛加入到黄油粒中，用一个木勺子搅拌，一边搅拌一边压黄油。
过一会儿就会变成这种细细的香酥粒了。然后放到冰箱里去冷藏。
高筋面粉20克加100克水混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌，直到变成面糊。也可以用温度计测一下，达到65度就可以停止加热了。
按视频里讲的方法揉面，揉到完全阶段。揉好的面温不能超过26度。
滚圆，在不超过28度的环境下发酵。
大约60—80分钟，面团发酵至原来的2倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团上按一下，有轻微回弹，面团上还能留下手指印，已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。
把面团翻面，翻面方法请看视频。再发酵30分钟。
30分钟后面团又会变大一些，用手指沾点高筋面粉，在面团上按一下，有轻微回弹，面团上还能留下手指印，已经发酵完成。
平均分成三份。盖上松弛30分钟。
面团擀开成方形。
翻面。
左右两边向中间对折。
再擀一下，底边压薄。
从上至下卷起来。
面团同一个方向放在吐司盒里。
放到发酵箱里，温度30-35，湿度80%
发至模具的九分满，表面刷全蛋液。
撒香酥粒。
放入预热好的烤箱最下层，上火160，下火230度，烤30—35分钟，具体温度时间根据自己的烤箱调节。
烘烤结束马上取出，震两下模具，给面包脱模，放在烤架上晾凉。还有余温的时候装入保鲜袋密封好，等面包完全凉透就会表皮回软了。
（面包机预约版）无黄油全麦吐司
再次使用预约版，之前用预约版做全麦面包失败了，各中原因不详，这次再次挑战，终于成功了，面包店一片薄薄的全麦切片就1元，还是会员卡之后的，妈妈再也不用担心我乱花钱了。
面包机型号：Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子：香满园
香满园的高粉吸水性不是很好，一般250克高粉，用145克水面团干湿得当，不过越湿的面团会更好吃一些，如果想要面包口感更软一些，可以增加多一点水。查阅很多方子，金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。
PS：为了方便某人，这次原料的量全部写左边╭(╯3╰)╮
用料：
全麦粉50克
高粉200克
温水145克
白糖26克
盐3克
酵母3克
奶粉15克
玉米油10克
做法：
所有原料称好，将搅拌刀安装好后，将温水倒入面包机的搅拌缸内，对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，在一角倒入奶粉。（注意，不同面粉的吸水性不同，香满园的吸水性不是很好，用145克水面团干湿得当，其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量）
搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择10和面功能，我的面包机和面功能是15分钟
15分钟后面团搅拌好，这时候的面团干湿适当。
将面团揪出，倒入无味的植物油，我用的是玉米油，再盖上面团
面团上面撒一层干粉，将酵母倒在干粉上，避免跟面团接触即可。
*如果你用的是黄油，将黄油包进面团中，黄油无需软化。至于酵母的位置：如果面团干湿适合，只需将面团推向搅拌缸的一角，在另一角倒好酵母，避免酵母跟面团接触。如果面团太湿了，可以将包好黄油的面团铺满缸底，在面团表面撒上一层高粉，再在高粉上面撒上酵母，也是避免酵母跟面团接触。（松下的面包机有酵母盒子，这是再方便不过的了）
Petrus/柏翠PE6180有制作全麦面包的程序，只需选择3有机杂粮/全麦的程序即可。选择中色，500克，3有机杂粮/全麦面包的时候是3小时30分钟，工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤
我是晚上11点半搅拌好，隔天7点多久可以吃了预约8小时后可以吃到面包的，所以时间调到8：0
（请忽略图中的“2”，因为用的是旧图，应该选择程序3！
时间调好之后，我就满足的滚去睡觉了，因为隔天就有香喷喷的面包吃，吼吼~~~（请忽略我粗暴的行为，我实在不懂得对美食温柔╭(╯3╰)╮）
素包子
用料：
350克面粉
175克水
3克酵母
20克温水
15克糖
10g克油
3克泡打粉
约580克面团总量
做法：
温水化糖加酵母粉静置，面粉加清水和成絮状，加入酵母水，揉匀发酵2倍大，手指戳洞不回弹，有蜂窝组织
油混合泡打粉，和发酵好的面揉到一起，面团揉到光滑细腻，分40g／个面团，这个量正好14个
杆成中间厚四周薄的面片，包入馅料，放入蒸锅发酵1.5倍大（略大一圈就可以了）
水烧开上锅蒸15分钟，中大火，闷5分钟起锅
馅料配方看贴士，提前炒熟
小美酱油水鱼
闽南人都爱酱油水，小美煮的似乎更嫩
用料：
2条午鱼
25克油
10克姜
25克料酒
5-10克糖
15克李锦记生抽
10克李锦记老抽
适量克葱花或蒜段
适量红辣椒
做法：
先把鱼洗净，身上划几刀，抹上盐巴，静置半小时左右
姜和油倒入主锅，3分钟/120℃/反转小勺爆香后，将鱼肚皮朝上，头尾相连（保持重力均匀平均），架在刀头上。小心这时候主锅有点烫
倒入生抽，老抽，料酒，糖，8分钟/V/反转小勺
出锅前撒上葱花，蒜段，红辣椒丝
轻轻将鱼倒出装盘
草莓酸奶蛋糕
在贝太厨房看到的方子，就立马买了酸奶来试，结果真不错^v^
用料：
4只鸡蛋
45克大豆油
70克白糖
200克原味酸奶
80克低粉
若干草莓
做法：
先把油和蛋黄搅拌，在加入酸奶搅拌均匀
打发蛋白，加入几滴浓缩柠檬汁，分三次加入白糖打发到小三角不倒
然后拿三分之一蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀，然后就将搅拌均匀的这些蛋黄糊倒到剩下的蛋白里在搅拌均匀，我是从下往上拌，不要拌太久，会消泡。
然后倒到不粘模具里，在把草莓切成两半摆放整齐，下图为我摆的模样。
烤箱底层放烤盘，烤盘里放热水，在中层放烤架，蛋糕放在烤架上烤，先预热10分钟，然后160度，放进去后调60分钟先烤，到30分的时候在烤盘加入冷水继续烤完，我是全程坐在旁边看着烤熟的。
这就是出炉后的样子，热热的好吃，这是我烤蛋糕以来做得最好的一个^ω^^ω^^v^^v^
清炒菜头
菜头不仅含有丰富的维生素！还可以增加身体的抵抗力！并且有预防感冒及消除疲劳的功效！也是绿叶蔬菜中的首选！
用料：
500g菜头
2瓣蒜
3克盐
3克糖
做法：
菜头清洗干净！大蒜用刀背拍一下切成蒜粒！同时备好盐3克、糖3克。
热锅倒油，油温6成热后放入青菜翻炒均匀！
青菜炒大约5成熟后放入半碗清水（大约150克）同时放入盐、糖翻炒均匀！（全程不需要盖锅盖）
锅中水大约还有三分之一的时候放入蒜粒快速翻炒均匀后关火！
装盘！
香橙玛德琳
用料：
60克低筋面粉
1个鸡蛋
1个香橙
2克泡打粉
30克黄油
适量糖霜
做法：
鸡蛋打散放入糖霜搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌
加入橙汁和橙肉拌匀后加入温热的黄油搅拌均匀
放置冰箱一个小时后拿出回暖倒入盘中
烤箱180度20-30分钟
鸡翅去骨方法
用料：
适量鸡翅
做法：
上下摇动分离关节连着的部分、然后再用剪刀分离骨头和肉连着的部分
炒鸽子肉
用料：
1只鸽子
5片姜
适量料酒
做法：
加油热锅，放姜片。
中小火，放鸽子肉，炒黄。
加料酒，转小火焖熟，料酒可以多加一点。如果炒的鸽子肉量多，可以适当加一点点开水。
宝宝餐食搭配9～
1岁10个多月啦～慢慢和大人一起吃了～
用料：
1根胡萝卜
做法：
小蛋糕➕煎蛋➕西梅～
西湖牛肉羹➕韭菜鸡蛋虾仁包子～
蛋黄拌饭（因为煮蛋儿子不吃蛋黄了）➕水煮虾➕腐竹芹菜～
水煮红苋菜➕杂粮粥➕烤红薯➕金鲳鱼～
青菜香菇➕蒸鸡翅（没错，是蒸的～比烤的省时，比煎的少油～比炖的方便～）
花生酱豆苗拌面～
蛋炒饭➕紫薯糯米丸➕肉末豆腐➕清炒红苋菜～
煮猪肝➕水煮包心菜➕芦笋炒蛋～
炒猪肝➕核桃仁拌菠菜（青皮核桃仁哦～）
黎麦饭➕肉丁秋葵➕鸡刨豆腐（特别推荐～好吃）
鸡胸肉炒西兰花➕豆腐蘑菇～
猪肝菠菜面～
华夫饼烤箱版～
杂粮饭➕煎银鳕鱼➕粉丝娃娃菜～
小鸡豆沙包➕鹌鹑蛋➕梨，蓝莓～
西葫芦胡萝卜鸡蛋饼➕核桃仁➕黄油桃～
西红柿洋葱肉末盖面～
叫它新型蛋包饭好了～^_^
番茄巴沙鱼片面～
黄瓜木耳肉馅饺子～
土豆粉蒸肉
粉蒸系列的菜品我都很喜欢吃，五花肉裹上一层米粉，吃在嘴里又香又糯，再配上吸了五花肉油脂的土豆，别提有多好吃了。
用料：
300克五花肉
两个土豆
适量生抽
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量姜粉
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
把五花肉切成薄片，加少许盐、生抽、豆瓣酱、姜粉、米粉，一点熟好的油拌匀，腌制30分钟。
把土豆去皮，切成大小合适的块，用一点盐拌匀备用。
用一个干净的碗，把腌好的五花肉平铺在碗底，再把土豆放在五花肉上面，入锅蒸熟以后，倒扣在盘子里，表面撒上葱花即可。
紫薯山药小蛋糕/冰淇淋
用料：
1个紫薯
1/4根山药/香芋
随意酸奶
少许蜂蜜/牛奶
做法：
紫薯、山药削皮，切块
放入电饭锅蒸熟
压成泥备用，这里可加入少许蜂蜜或牛奶
找个圆形模具，我用辅食碗
放保鲜膜/保鲜袋，用勺子把紫薯、山药一层层加上去，勺子沾点水，可以压得平整些
脱模
淋上酸奶
开吃
也可以放点提子、坚果
热干面的新吃法--冰镇热干面（家庭自制10分钟左右）
热干面是我们武汉人民家喻户晓的经典早餐。炎热夏天，我们吃过冰冷的冰糕，吃过冰凉的凉面凉粉来消暑。可我们从没有吃过冰镇的热干面。自己在家里做冰镇热干面，按照传统思路，需要把做好的热干面放到冰箱中冷藏几个小时，这样热干面才能变成冰镇，速度太慢。现在我给大家推介一种简单方法自己在家里做冰镇热干面。整个过程8-10分钟就能吃到自己满意的热干面。步骤如下：
用料：
1份热干面
1个热干面冰碗
1份热干面调料
做法：
首先准备这两样东西：淘宝网上购买一个热干面冰碗和一袋热干面，这是热干面冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。热干面就是网上普通的热干面就行。
按照说明，把热干面放到开水中煮好，再放到凉开水中过下水，这时整个热干面的温度下降到30-40度。
把热干面调料调好倒入碗中，这是可以闻到热干面的香味，特别是浓浓的芝麻酱香味。
用筷子不断搅拌热干面30秒钟，这样一碗香喷喷的热干面就做好了
热干面冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜，整个碗体透体冰凉
把搅拌好的热干面倒入冰碗中，由于冰碗的温度很低，热干面一倒下去，整个面条的温度就降下来。
不断搅拌面条30秒，整个热干面马上变成冰凉，这样我们就能吃到冰镇的热干面了，（除了热干面冰碗需要提前冰冻好，后面做热干面的整个过程也就10分钟的样子）
枣泥馅
如果枣很甜不用加糖
用料：
500克红枣
30克澄粉
30克玉米油
水
适量（按甜度）冰糖碎
做法：
选饱满无霉斑的的干红枣500克洗净用水泡软，我用了3小时，枣越干泡的时间越长
将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；
将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；枣皮扔掉
锅里放50克清水将冰糖（适量）融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。
好吃好做的馒头—红豆馒头
特别喜欢吃馒头和包子这些面食，但总做不好。偶尔看到一个不错的方子，拿来一用真的泪流满面。没想到，我也能做出很软很Q的馒头，软乎乎肥嘟嘟的。一激动，我就吃了三个!方子里面的泡打粉是不可以省略的，大家尽量选择使用无铝的泡打粉哦！这个方子能够做出14个50g大小的馒头，大小适中，小巧可爱。
用料：
250g低筋面粉
150g牛奶（不要一下全加进去，慢慢加）
3g酵母
5g泡打粉
30g糖
5g奶粉（没有可不放）
280g蜜红豆
做法：
将所有原料除红豆外混合，揉成一个比较光滑的面团。
不用醒发，直接将面团分割成30g左右大小的小面团。我一共是分了14个。
将蜜红豆捏成小球，同样也是捏14个。稍微捏紧一些，如果捏的太松在包的时候会容易散掉。
把分割好的小面团擀开成，将蜜红豆放在上面，把收口一定要捏紧。
包好了一个，把收口朝下。
放置在蒸盘上，注意保持间距。醒发20分钟后冷水蒸，水开后再蒸10分钟左右就可以了。我家是电蒸锅，直接上的冷水，旋钮转到20分钟就熟了。
我的电蒸锅比较小，没有办法一下子蒸那么多，只能一层层蒸。我发现，冷水蒸和热水蒸差距不大！出锅的馒头都是很喧软很好吃的。
雪梨无花果
「北鼎养生壶系列」
雪梨清热生津、润燥化痰：无花果清喉利咽、润肺止咳
用料：
40克无花果
半个雪梨
30克蜜枣
8克桂圆
5克南杏
1克陈皮
做法：
雪梨切块，其他食材洗净，放入养生壶中，加水至1200ml
「养生壶」功能（60分钟）
宝宝辅食-黄瓜粥
用料：
100g大米
200g黄瓜
做法：
将大米洗干净 浸泡30分钟
黄瓜去皮切成小块
锅里放大米煮粥 快熟时加入黄瓜 煮至稀稠 黄瓜用勺子碾碎即可
我和姐姐约在厨房
姐姐自从嫁到Montana，策马扬鞭的美国西部。就成了个标准的家庭主妇，不过是个又忙又喜乐，才德的妇人。但地球两端，我们相约在厨房里。
姐姐喜欢做美食，喜欢雕刻水果、也有很多自己的自创菜谱。最拿手的有红油抄手，糖醋排骨，也有到美国以后学到的美式菜肴和甜点，都是家常的，因为忙，手艺没机会传上来，又很想和大家分享，就托我建个菜谱。把她的美食发上来和大家分享她做食物的快乐。我也从她那里得到很多启发，把一些美国口味改一改。其实他们不太嗜甜，所以改动不大。但是也会把当地的原方发上来，喜欢重口的不要手软。希望大家喜欢。只是姐姐年纪大了，照相不是太美，几乎都是原图。请原谅。
用圣经里的话形容才德妇人：才德的妇人谁能得着呢？她的价值远胜过珍珠。她丈夫心里倚靠她，必不缺少利益；她一生使丈夫有益无损。未到黎明她就起来，把食物分给家中的人，她以能力束腰，使膀臂有力。她张手周济困苦人，伸手帮补穷乏人。她不因下雪为家里的人担心，因为全家都穿着朱红衣服。她为自己制作绣花毯子；她的衣服是细麻和紫色布做的。能力和威仪是她的衣服；她想到日后的景况就喜笑。她开口就发智慧；她舌上有仁慈的法则。她观察家务，并不吃闲饭。她的儿女起来称她有福；她的丈夫也称赞她，说：“才德的女子很多，惟独你超过一切！”艳丽是虚假的，美容是虚浮的；惟敬畏耶和华的妇女必得称赞。愿她享受操作所得的；愿她的工作在城门口荣耀她。 (箴言 31:15-31 和合本)
在Montana 的小厨房，飘出歌声，饭香，希望给大家带去祝福，和喜乐。
用料：
爱
创意
喜乐
平安
希望
信心
做法：
有一日三餐
美式家常甜点
川菜
寿司
布丁
樱花慕斯
巧克力
中国风的蒸蛋糕
美好自然的景色与欢乐的话题
奥利奥冰淇淋蛋糕简单易学好吃😋
用料：
奥利奥底部配料
160克奥利奥碎
70克黄油
冰淇淋调料
150克奶油芝士
250克淡奶油
20克细砂糖
80克奥利奥碎
装饰配料
50克奥利奥碎
5块奥利奥巧克力味饼干
1块奥利奥威化饼
2块奥利奥巧脆卷
做法：
奥利奥碎倒入碗中备用
黄油隔热水融化
把融化好的黄油倒入奥利奥碎碗中搅匀，倒在模具中铺平，放冰箱冷冻10分钟
奶油芝士，淡奶油，糖备用
奶油芝士，淡奶油，糖依次倒入盆中用打蛋器高速打发
打发至盆中这种状态即可
倒入奥利奥碎
把倒入的奥利奥碎搅拌均匀备用
搅匀好的冰淇淋料倒入模具中铺平抹匀，放入冰箱冷冻2个小时以上
冷冻好的奥利奥取出用吹风机热风吹模具外一圈，取出奥利奥冰淇淋开始装饰，装饰好啦✌️可以吃啦！简单易学又好吃😋
蜂蜜厚多士
用料：
25g蜂蜜
25g黄油
半条方吐司
1个冰激凌球
适量装饰水果
2个奥利奥饼干
做法：
沿吐司四周切四刀 挖出里面的吐司 切小块
蜂蜜黄油加热至融化
刷子蘸取蜂蜜黄油混合液 涂满吐司四周 内部和底部
挖出来的吐司块也刷上蜂蜜黄油混合液
把吐司块填回吐司里 
烤箱180度 预热5分钟，175度烤13分钟即可
Q弹麻薯包
宅家做烘培美食，带上孩子一起体验锅碗瓢盆的交响曲，一直都是文艺比较热爱的亲子陪伴方式。而今天文艺利用家中有限的食材，分享一款精致小巧，美味可口的小甜点-Q弹麻薯包！更重要的是，制作方法超级简单，零失败甜点，美食小白也可以很好的完成！
用料：
200克麻薯预拌粉
50克全蛋液
40克玉米油
15克黑芝麻
50克水
做法：
将水和玉米油倒入麻薯粉中进行搅拌混合。
之后加入全蛋液搅拌，并揉成光滑面团。
此时加入黑芝麻继续搅拌进行混合均匀。
面团分成每份为25克左右的小面团，揉圆，放烤盘上。
烤箱预热180度，烤30分钟，即可。
Q弹麻薯包想不想吃一口！
韭菜鸭血
用料：
1块鸭血
200克韭菜
2克盐
少许胡椒粉
1克糖
3片切丝姜
2瓣蒜
50ml水
做法：
鸭血一盒切块，烧一锅水水中放入一勺盐，烧开后放入鸭血，煮2分钟后捞出。
处理食材：韭菜切段，姜切丝，蒜切片
锅中放油烧至四成热，放入蒜瓣和姜丝翻炒几下后加入鸭血。
放入糖1g，盐2g翻炒，加50ml水，等待锅内的水烧开
水烧开后先加入韭菜的茎部，翻炒10下左右。
再加入韭菜的嫩叶部分，继续翻炒1分钟左右。
最后加入少许胡椒粉，味精，香油，等到韭菜发软的时候就可以出锅。
摆盘，开饭。
芥菜咸蛋汤
芥菜咸蛋汤咸鲜宜人，香味独特哦！
用料：
小芥菜200g
咸蛋黄3个
咸蛋白1个
姜3片
猪肉200g
蚝油 1/3 茶匙
酱油少许
油
凉开水800ml
做法：
准备好以上材料：
1.   姜3片；
2.   猪肉清洗干净后切片，用1/3 茶匙蚝油、少许酱油拌均匀，腌制10分钟；
3.   芥菜用清水清洗干净，沥干水分备用；
4.   咸蛋黄3个，咸蛋白1个，打入碗内备用；
热锅放油，加入姜、猪肉拌炒均匀，加入芥菜；
稍微拌炒一下后加入800ml凉开水，盖上锅盖，大火煮开；
放入咸蛋，拌均匀后大火煲开就可以啦！
在家可以做豆腐了（汉美驰破壁机）
原来以为做豆腐是一个非常神秘复杂的工作，没想到在家捣鼓了一次居然就成功了，在家做豆腐，健康安心
用料：
450克黄豆
0.8升水
100克：300克白醋：水
做法：
提前将黄豆泡水泡发
然后用汉美驰破壁机热汤键研磨成为豆浆
煮好的黄豆浆，温度降至80度左右用勺子兑比好的白醋一点一点的放进豆浆中，勺子要不停的搅拌动作要缓慢，形成豆花
沥水之后，倒入豆腐盒子，然后用重物压上，15分钟之后成型
第一次做豆腐非常成功，豆子的香味非常纯正。大家也可以试一试在家里做豆腐，也可以带着孩子一起尝试一下DIY
红枣糯米酒发糕
与其他发糕相比不一样的特别之处在于👉👉加了糯米酒～吃起来口感更佳❤️❤️❤️
用料：
适量红枣
4大勺红糖
3克酵母
1个鸡蛋
2大勺糯米酒
2大瓢面粉
1杯热水
做法：
1、放红糖（也可根据你要多甜而定）
2、先加1杯热水融化红糖，红糖要完全融化；❤️再加入2大勺糯米酒❤️
3、⚠️先冷却至不烫手（避免把蛋弄熟了～）⚠️再加入一个蛋，搅拌均匀
4、倒入适量面粉，一般是糖的4倍左右
5、搅拌均匀至糊状就OK了
6、把红枣洗净，切成4瓣（也可切成丁）
7、切好的红枣加入面粉内，搅拌均匀
8、在直 圆 碗（模具）先抹上一圈油，（可以戴上一次性手套，沾点油，把整个模具 周围全部抹上。
9、蒙上保鲜膜（没有保鲜膜就盖子盖上） 最好放温度较高的地方，让它自己发酵3小时左右。
10、发酵至比之前 2倍大时，面上摆上红枣切片（9个左右红枣对半切开）
11、蒸30-40分钟左右，就出锅了👌🏻（可以放锅里蒸，加适量水，放孔托盘上，盖上盖子 ，但要记得多加几次水，不然水会烧干掉；也可以电饭煲蒸）
12、等份切开就可以吃啦✌️❤️有木有很松软呢～哈哈哈～
13、哇哦
蔬菜汤
营养，好喝
用料：
2只鸡蛋
半根萝卜
4个大的，8个小的香菇
半根黄瓜
半把青菜
1小坨蘑菇（可选）
小半碗，剪碎紫菜（可选）
适量香葱
适量蒜
适量盐
适量料酒
适量胡椒
适量食用油
适量香油
做法：
可以根据自己喜好加蔬菜，以上的是必不可少的
葱切碎，蒜切末，鸡蛋打散加料酒和盐适量，黄瓜切丁，萝卜切丁（要切小点儿），香菇切片，紫菜剪碎，青菜切条（青菜不要太多，会掩盖鲜味）
葱、蒜进油锅炒香，油不要太多，但也不要太少，太少炒不香，太多了太油。
把萝卜和香菇、蘑菇放进去炒香，会超级香
加水
水开后加黄瓜、紫菜、青菜、加入少量胡椒，加盐2-3大勺，滴几滴香油。
打入鸡蛋，打鸡蛋要打在沸水地方，一点点倒，这样鸡蛋容易打散
紫薯芝士酥🥨
喜欢吃紫薯的可以试一下，用手抓饼皮也是可以的哦。
用料：
适量紫薯（15克）
适量芝士（8克）
适量蛋挞皮（1皮1馅）
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
提前解冻芝士。
提前解冻蛋挞皮（也可以手抓饼皮）
紫薯蒸熟捣成泥，根据自己的口味下白糖。
15克紫薯包8克芝士，搓成圆形。
拿出提前解冻好的蛋挞皮来包。
包好后放回锡纸里面。
刷一层蛋黄，在下一点黑芝麻。
放入烤箱180°烤15分钟即可。
喜欢吃芝士的可以再下多一点，简单又好吃🥨
芝士泡菜炒饭
夜宵快速泡菜炒饭！只要有剩饭有泡菜就可以做！食材非常简单！有啥加啥
用料：
适量克泡菜
1碗米饭
1勺生抽 
50克五花肉
适量韩式辣酱
做法：
拿出适量的泡菜，放在碗里剪碎（或者在案板上切碎），喜欢吃泡菜的可以多放一点，按自己喜好加
锅里放油，（有大蒜可以放大蒜，我懒得放，就没有加），把泡菜丢进去炒干水分。
放入五花肉翻炒（有香肠也可以放香肠，有肥牛就放肥牛，家里有什么剩肉都可以放）
加米饭翻拌均匀，用铲子慢慢碾碎他们，不要留有结块
加一丢丢生抽、韩式辣酱调味。韩式辣酱不要放太多，泡菜味道已经很足了。
有芝士的现在可以放芝士下去了，开小火把芝士融化就可以端锅吃了
敲好吃的咖啡曲奇
消耗临期的咖啡酱，建个菜谱，烤完满屋咖啡香，酥脆口感，敲好吃，连着吃了好几片。
用料：
125克总统黄油                      
30克蛋白
50克太古糖粉
1克盐
130克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克韩国咖啡酱
做法：
软化黄油，加入过筛的糖粉和盐一起打发。（下次补步骤图）
黄油打发至蓬松发白，分3次加入蛋清，每加一次蛋清，都要和黄油搅打均匀。（下次补步骤图）
黄油和蛋白液混合均匀，继续搅打至黄油体积明显变大，呈羽毛状，加入咖啡酱，搅打均匀。
加入过筛的粉类，用硅胶刀搅拌均匀，装入裱花袋挤花。我用的是惠尔通4B花嘴。
烤箱上火170度，下火165度，23分钟。我的是北鼎烤箱，每个人的烤箱温度不同，只作为参考。
烤完花纹是很立体的。
咖啡曲奇口感酥脆。
曲奇➕咖啡作为下午茶很搭哦~
懒到北极的炒酸奶
放寒假之后，一直在致力于研究学校旁边的零食，最喜欢也最减肥的就是炒酸奶了🍧( ◠‿◠ )。恰好我最近在不长驻的城市隐居，冰箱没有插电，就灵机一动，想出了这个。
用料：
酸奶
花生
蔓越莓干
做法：
把炒花生米剥皮、去油（洗一下）、压碎（我是用木质的炒勺），把超市买的蔓越莓干也切碎，然后把两种碎均匀地掺在一起～。
把花生与蔓越莓干碎和酸奶均匀混合后放到烤盘里平铺。
把烤盘放到零下十五度的窗外（或者你的冰箱冷冻室。
一个小时之后，拿进来切块。就可以吃啦。记得和家人分享哦～
宝宝Q弹蔬菜虾滑
一直在如何让宝宝摄入更多的蔬菜的路上苦苦摸索和前行！哈哈
用料：
半斤鲜虾
适量玉米淀粉
三分之一根胡萝卜
20克冬瓜
一小把菠菜
做法：
将虾洗净，去掉虾线，搅拌成泥；
冬瓜、胡萝卜、菠菜都切菜末；
把所有食材都放一起，加入面粉搅拌。因为虾本身带有粘稠性，所以面粉不需要加太多。
将搅拌好的蔬菜虾泥放到一次性裱花袋里，锅开后，挤到锅里。
飘上来后就可以捞出，放凉。可以多做一些，放到冰箱冷冻。
可以煮粥的时候放一点；煮面时也可以加一点。可以放在任意你想放的辅食里，很方便。
玉米胡萝卜蛋炒饭青瓜
心心念念的炒饭🤩
用料：
根胡萝卜
根玉米
碗米饭
勺酱油
克盐
1个鸡蛋
牛肉
可根据自己喜欢的材料添加
做法：
太好吃了、可以亲们可以试一下
哈哈哈
莲藕粉葛猪骨汤
手残下厨房，纯粹想喝汤，又想吃藕和粉葛。没什么技术含量。第一次试试。
用料：
3节莲藕
半只粉葛
800克猪骨
适量赤小豆
1个蜜枣
3片姜
适量盐
1只胡萝卜
做法：
莲藕、粉葛、胡萝卜切块。
猪骨斩好成块，洗干净。泡一泡赤小豆。
猪骨过开水，煮2-3分钟，去血水浮沫。然后用冷水冲洗干净。

把所有材料倒进锅里，放适量的水。用高压锅煮45-90分钟（个人喜好）。
啦啦啦~最后成品，汤很好喝。
咖喱野菜天妇罗
日式小清新的蔬食料理~~咖喱野菜天妇罗。  天妇罗首要着重于炸的功夫要很到位,才能有香酥脆的口感,也能保有蔬菜原有的甜味及水份,而食用时沾上萝卜泥一起品尝,也可去油解腻。 尤其这次的粉浆特别加了印度咖喱粉及椰浆增添不一样的味觉感受。
用料：
100克红萝卜丝
10克樱花虾
少许芹菜叶
适量柴鱼片
1小匙小磨坊印度咖喱粉
#面衣材料
1大匙小磨坊印度咖喱粉
1杯小磨坊椰浆
100克低筋面粉
1颗蛋
#沾酱
1大匙柴鱼酱油
适量白萝卜
做法：
取容器将红萝卜丝、芹菜叶片(亦可用香菜代替或不加)、樱花虾及柴鱼片放入。
加入1小匙印度咖喱粉调味。
另备容器调制粉浆。
粉浆调制。 (冰水分次加入才能控制粉浆旳浓稠度)
将调匀的粉浆倒入步骤1的容器后与所有食材拌匀。
6取适量食材分次放入约170度油温的油锅中,以中火炸成金黄色至熟成,即可捞起沥油,放在纸巾或吸油纸上。
完成上桌!
懒人版春川铁板鸡～
当当当当～懒人大月月又杀回来啦～时隔半年多，我又来安利懒人菜谱啦～其实这期间大月月做了好多好吃的，但是懒得po上来，好啦话不多说现在开始告诉大家大月月的懒人版“春川铁板鸡”！
用料：
5只琵琶腿
半颗圆白菜
适量年糕条
少许泡菜
三大勺韩国辣酱
两勺生抽
少许（借味）黑胡椒
一丢丢盐
半个洋葱
一勺料酒
做法：
琵琶腿把肉剔下来，相当难！小心手哦～
洋葱切小丁，与鸡腿肉拌在一起，将辣酱，生抽，料酒，黑胡椒适量，搅拌均匀，腌制一小时
锅底抹油，我用的黄油，因为必较香～把切块的圆白菜铺在锅底，腌制好的鸡腿肉铺在圆白菜上，年糕适量，再把泡菜放入，沿着锅壁倒入一杯水，盖锅盖，锅内有蒸汽冒出的时候将所有食材翻炒以免糊锅～
广式简易肠粉
广东人很喜欢吃肠粉，特别是客家人，早餐都是吃肠粉跟白粥。
用料：
3个鸡蛋
200占米粉
20玉米定粉
150温开水
做法：
把占米粉，玉米粉混合装在容器，加入温开水，边加边顺时针搅拌，直到把粉全部溶解，如果需要吃厚的就稠点，薄的就希点，看当时情况，可自己调！
准备好花生油，刷子，油不需要太多！
准备好俩个干净碟子，刷上花生油！
把鸡蛋用打好，备用！
一勺子粉浆入叠里面，再加一勺子鸡蛋！
蒸锅里面加入大量水，大火煮开，放入蒸1分钟左右！
1分钟后，出锅，如图，用刮板轻轻由一边刮起。在蒸的时候就准备另外一个碟子装入5步骤！重复操作！
蒸好如图
准备酱油，蒜头，拌匀，这个酱油看自己喜欢加什么都味道很好，加青辣椒圈味道是最搭配！
雪花酥❄️
用料：
克饼干100
克棉花糖200
克坚果50
克黄油40
克全脂奶粉40
做法：
把上述材料准备好
在不粘锅里放入黄油🧈，小火让黄油全部融化。
棉花糖提前瓣成一小块，方便融化。倒入有黄油的不粘锅里，小火慢慢搅拌。让棉花糖融化。像这样子。
关火。把饼干，干果，奶粉全部倒入锅里，然后搅拌一下。喜欢口感硬一点的，可以多加奶粉。
让材料混合，然后放进冰箱冷藏（非冷冻）30分钟左右。
很快就被瓜分完了😋
牛腩煲
馋猫馋狗。下饭一流。
用料：
500克牛腩
4瓣蒜
2个辣椒
6块姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺‘蚝油
3勺闷酱
适量白兰地
2片香叶
1小把花椒
1小把胡椒
1个洋葱
做法：
牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。
取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。
料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。
再炸生姜
然后洋葱。
准备好香料。
先入油锅炸香。
加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。
再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底
取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。
🦀️香辣梭子蟹🦀️
网上买的梭子蟹，一次做半箱
用料：
10只梭子蟹
若干葱姜蒜
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
半瓶啤酒
2勺豆瓣酱
1勺火锅料
适量生粉
做法：
准备葱姜蒜
准备调料汁：生抽 料酒 糖
啤酒大瓶半瓶即可
豆瓣酱和火锅底料
准备生粉
将冷冻的梭子蟹中间切开 去掉蟹腮蟹黄 注意⚠️ 不要泡水消冻 那样肉就流出来了
将切开的部分沾取淀粉备用。                     
烧热油 煎至焦黄盛出
下底油 炒葱姜蒜
下豆瓣酱和火锅底料
下入梭子蟹翻炒
倒入适量啤酒
大火收汁即可 享受美味吧！
碱水面包
**个人收藏用**
6个短棍/12个短棍
用料：
230g/460g高筋面粉
20g/40g（可用其他粉代替）低筋面粉
145g/290g水（夏天冰水）
2.5/5g（可不放）糖
2g/4g酵母
10g/20g黄油
2g盐
***碱水***
4g烘焙碱
100g温水
做法：
混合材料搅拌
冰水+高筋粉+低筋粉+糖 搅拌10分钟
+酵母 搅拌5分钟
+黄油+盐 搅拌15分钟

面团揉光滑即可
分割松弛
将面团分成6等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟（可放冷藏）
整形
取出松弛好的面团，取一个，擀成长舌状（看到有气泡的地方要拍走气泡）
从上而下卷起来，收口捏紧，搓成橄榄状，整形的时候尽量做到大小长度一致
@@整形方法
擀开，上下折，再对折，捏合接口

参照**梦想竹竿瘦的回笼教教民**
冷冻
将搓好的面团放入铺了油纸的烤盘里
可以发酵一会在冷冻
放入冰箱冷冻室冷冻1小时（可过夜）*不要盖东西
准备碱水
冻好的面包取出来室温放置15分钟左右
同时调碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可
浸碱水
戴着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布的烤盘里
用割包刀快速割出两道深口子
烤制
烤箱200度预热
上下管模式上下管200度
中层烤20分钟左右即可
杏仁奶油夹心派
用料：
50克黄油
50克杏仁粉
50克砂糖
一只鸡蛋
朗姆酒
少许盐
10克低筋面粉
做法：
黄油室温+砂糖+盐+鸡蛋液，打匀
杏仁粉低粉筛后加入1继续搅打顺滑后盖上保鲜膜，放冷藏
取千层酥皮一张擀开，我用了一个大不锈钢碗盖在面皮上，用刀片（有利刀比较好，刀片容易划伤手）沿着边儿划出一个圆形派底
在圆形派底边扫2-3CM的蛋液。杏仁奶油馅放在裱花袋里，挤在圆中间
再取一片大过派底的千层派皮，盖在奶油馅上方，用手按周围（如图）整形变成一个小包包
修去3周边的派皮，整形好后涂上一层蛋液，放冰箱冷冻层15分钟
取出冻好的4再涂一层蛋液，用利刀在表面画花纹，中间扎一个出气孔，不然热气会把派皮撑裂开
烤箱中层200度5分钟，170度25分钟（我的烤箱火比较猛，所以比蓝带上的做法减了点儿时间
最后应该在烤好的派上涂些糖汁，会更加亮色诱人些，呵呵。我省了没做，直接乘热边吃边拍照了
云吞面
用料：
20克日本无盐龙须面
6个云吞
1个鸡蛋
3g榨菜
一根葱
5片姜
半勺金兰酱油
5g盐
800ml水
1g黑胡椒碎
做法：
榨菜、葱、姜切丁。热锅倒油，煎荷包蛋。
荷包蛋蛋黄将熟的时候，倒水。将切好的葱末、榨菜末、姜末倒入锅中，同时放入龙须面和云吞，盖锅盖。煮沸一次加水，倒入半勺金兰酱油，加入盐，碾磨黑胡椒粉入锅。再沸时盛出即食。
洋葱炒西红柿鸡蛋
用料：
1个洋葱
2个西红柿
适量（按自己的口味放盐
半根小葱
3瓣蒜
2个鸡蛋
2勺酱油
2勺醋
做法：
先把各种菜切好，处理好。
炒鸡蛋。
炒完的鸡蛋倒入碗中。
放入葱蒜，炒出香味。
放入洋葱和刚才的葱蒜一起炒。
在炒好的洋葱，放点酱油酱油和醋。
放入西红柿继续炒。
最后放入鸡蛋爆炒，放一点点盐。
完成。
丽颜红枣豆浆
九阳豆浆机官方搭配豆浆食谱
用料：
适量黄豆
2颗红枣（去核）
适量麦仁
适量大米
适量花生
做法：
所有食材总和不超过70g。食材清洗干净之后，倒入豆浆机中，再倒入900到1100毫升的水。
懒人甜品-紫薯血糯米芒果捞
都说懒人甜品了
用料：
啥也没有白糯米也行啊有嚼劲的QQ的杂粮我都觉得行！血糯米or黑米or紫糯米or混合
紫薯
牛奶
可选椰浆
可选淡奶油
可选芒果
做法：
米类蒸熟/煮熟捏成饭团子
你懒也可以不捏啊
喜欢甜可以拌点糖进去呀
紫薯蒸熟/煮熟/微波熟 
剥皮压碎加入牛奶中煮成紫薯牛奶
喜欢好看就进搅拌机打打
喜欢奶香顺滑 加点淡奶油
喜欢椰香 加点椰浆
别全用淡奶油全用椰浆啊 肯定很腻
切芒果
你想要放别的水果随意啊随意

其实不要芒果也能吃了呀！血糯米紫薯牛奶也超喜欢的！
找个碗
倒入紫薯牛奶
摆上糯米饭团子
摆上芒果丁
紫薯牛奶别太稀了免得芒果丁都沉底
自制黄桃罐头
夏天到了，天气炎热的时候，只想吃一些冰冰凉凉的东西，但雪糕吃多了对身体也不好，不如想想办法，自己来制作黄桃罐头吧～
用料：
15个黄桃
20克糖
800克水
做法：
准备一些比较硬的黄桃，去皮切块。
黄桃块的大小可以根据个人喜好。
冷水放入锅中，加入适量冰糖。中火煮15分钟。
美美的罐头出锅啦！趁热装进消毒好的罐子里，糖水要没过黄桃。
拧紧盖子，倒扣放凉，这几步要一气呵成，这样才能达到真空的效果。
红丝绒蛋糕卷（完美毛巾底）
试过很多种蛋糕胚的方子，戚风蛋糕，著名的小四卷，瑞士卷，等等，都不尽如人意，有的容易干裂，有的糕体不蓬松，反复调整面粉，水分等等的比例，调整烘培时间，似乎这次最完美，有足够的糕体厚度，足够松软，底部又呈现出了完美的毛巾底，卷好后拿着松松软软的手感，好兴奋啊，哈哈，yoyo厨友有句：不想上班，只想做饭！这也是我最近的心声啊
用料：
#蛋黄糊
四个蛋黄
40克玉米油
70克清水（或牛奶）
10克白糖
60克低筋粉
10克红曲粉
#蛋白糊
四个蛋白
40克白糖
250克淡奶油
适量打发用糖
做法：
四个蛋黄加入玉米油，白糖
清水将红曲粉拌匀后，加入蛋黄糊中，并将低粉筛入拌匀无颗粒
四个蛋清加白糖打发，打到拉起打蛋器成小弯角即可
分几次将蛋黄糊，蛋白糊融合拌匀，切拌方式，不要画圈和搅拌，以免消泡
烤盘垫硅胶的后加一层油布，倒入蛋糕糊，从高处淋下，抹平，震出大泡，预热烤箱170度25分钟中层
出炉趁热揭去油布，晾凉后卷入打发的淡奶油，锯齿刀热水冲下再切，抹面较平整
再来一张切面，能看到糕体厚度还不错，够蓬松
没有拍整张未卷的蛋糕片，那么就用这张图看看蛋糕体漂亮的毛巾底吧，看图就感到满满的蓬松
自制剪刀面➕两种做法
做为一个南方人的我，最近全家迷上了吃面食，早上来个简单的剪刀面，好吃又方便哦～
用料：
400克面粉
200克水
           适量盐、酱油、生抽、香醋、辣椒油、香葱、大蒜、娃娃菜、金针菇、鸭血等
做法：
面粉加水，揉成这个状态就行啦，我一般都是水跟面粉的比例1：2
锅里热油，加入一个西红柿，中小火，炒出番茄汁（可以去皮，我省略了，去皮的话用热水烫下西红柿就可以撕了皮或者炒后，皮出来了，夹出来也可以的），加入冷水，具体看面食多少了，爱喝汤汁多给点也没啥～
至于剪面，可以按成一片片的剪，也可以搓成这样，反正我感觉，随意点更好，直接用剪刀剪出不太大不太小的面，参差不齐的面食才能衬托出纯手工呀😄
锅里水开后，再加入要放的配菜，煮滚了，根据自己喜欢的软硬程度了，喜欢烂点，多煮几下，再次煮好后，丢进去剪好的面，煮四五分钟就够了，看得出来面有点膨胀了，也可以尝尝，很容易熟的，加入盐，生抽，老抽提味，爱吃味精鸡精的也可以放，我家不放这些东西
酸酸的汤汁，特别有嚼劲，孩子真爱吃，开胃，营养，好吃，这里也可以起锅前放两个散鸡蛋的啦～
2⃣️这是另外一个做法，我用了鸭血，水开，放水里煮热，更嫩了，加点盐，然后捞起来放碗里，也放点这个汤汁进去，然后加入蒜末，香葱，辣椒油，香醋，生抽，拌匀就可以吃，好香的这个味道哦～
吉野家肥牛饭
曾几何时，公司楼下的吉野家，是离得最近也最快的午餐解决方式，所以，在我刚去公司的那段日子，整整吃了2个多月的牛肉饭啊！真是吃伤了！在接下来几年再也不踏进吉野家一步。今晚就自己破例来一个DIY版的~
用料：
肥牛片
西兰花
胡萝卜
菜花
洋葱
味噌
美极鲜酱油
盐
生抽
绍酒
胡椒粉
黄油
糖
做法：
胡萝卜切好花刀切圆片
洋葱顺自然纹理切成粗丝，西兰花。菜花切成小朵
锅中做开水，放入黄油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜
大火烧开，改小火略煮，煮熟捞出待用
打开味噌瓶子的小窍门，把盖在地上磕两下进气就好开了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好开，也可以找男孩子开
锅中做油不要太热就可以放入洋葱丝
油温慢慢变热洋葱煸出香味
放入味噌一勺
加入美极鲜酱油、生抽炒匀
放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖调味
放入解冻的肥牛片
大火烧开断生，入味即可立马关火，扣好新米饭、摆好蔬菜，将肥牛和汤淋入即可
葱爆羊肉
新疆的羊肉🐑很好吃的
来炒一盘配拌面、配米饭都超赞的葱爆羊肉吧

生羊肉片在开水中汆（cuan）熟
这样做 肉质会比较嫩
用料：
200克羊肉
1-2根大葱
2勺淀粉
1/4勺花椒粉
适量盐
少许姜、蒜、青红椒
1小勺酱油
适量清油
做法：
羊肉切片，大葱斜着切成马耳型
姜蒜切片，青红椒切丝
羊肉片放入碗中，加少许盐、干淀粉拌匀。
锅中加适量水烧开，将羊肉片放入滚开的水中汆熟
将氽熟的羊肉片捞出，沥干水分。
肉汤中加入盐、酱油、干淀粉调成汁备用。
锅中放油，油热后下葱、姜、蒜炒出香味。
放入适量花椒
倒入肉片爆炒一会儿
放入青红椒丝，加入之前调好的汁翻炒
翻炒均匀后即可出锅。
地三鲜
用料：
5个茄子
1个青椒
小3个土豆
4勺生抽
1勺糖
2勺蚝油
半勺淀粉
2克盐
5克胡椒粉
2克味精
些许胡萝卜
葱
做法：
菜洗净准备
葱切滚刀，胡萝卜切片，土豆茄子青椒全切滚刀块
所有调料加淀粉加水调匀备用
土豆、茄子多炸几分钟（因为一会和料汁拌炒几下，所以要炸熟多炸会）。青红椒过下油就可以了。
少放些油，拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里，把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。
所有材料都均匀粘上酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火。盛出，配米饭一会就见底了。（菜里边的虾是正好炸虾了就放了几个在里边 ，没想到味道太好吃了）
皮冻
用料：
或猪皮猪蹄
蒜末
白醋
酱油
做法：
用猪蹄或者是猪皮都可以，我们这次买的两只猪蹄，每只切开四段
猪蹄洗净，放入高压锅中，加足够的水，用高压锅压40分钟
压好后的第一次汁放置一晚上，使之凝上
第二次再加入水连着猪蹄一起熬制同样时间，这个时候不用高压锅加阀，只要开盖熬就行，小火慢熬，这是猪蹄里的胶质基本都熬出来了
这一次把熬烂的猪蹄可以剔出来，就留下清汤。仍然搁置一晚上凝住
用4的方法再次加水熬制一次，然后再凝住一晚上，这时候出来的冻就是我们需要的清冻了
吃的时候只要将清冻上边的一层白色油脂刮掉，下面的冻是透明清亮的
看一下细部，把上边的一层凝油刮去，下面的清冻就露出来了
吃的时候要配上蒜末、白醋、酱油制成的调味料
将调料倒在皮冻上
吃的时候用勺子舀着吃，冰冰凉凉的，很好吃哦
翠饺
用料：
菠菜汁100克低筋粉250克
虾仁猪肉馅
做法：
用菠菜汁和面
包入猪肉、虾仁馅
多余的面还可以包小笼
蒸的颜色没有煮的翠
味道
多啦A梦 彩虹蛋糕
每个小朋友心中都有个小小愿望，多啦A梦来帮你实现吧(๑• . •๑)
用料：
5个6寸模具
500g奶油
50g糖
适量食用色素
适量芒果
做法：
我是用了5个6寸的模，一个鸡蛋一种颜色按戚风的方子做成蛋糕片。嫌麻烦的也可以用一个蛋糕胚切成3-5片。
每一层抹打发好的奶油＋芒果粒
用牙签先画好，然后巧克力勾线
用裱花袋和00号花嘴装好调好色素的奶油填充
最后用碎腰果仁在底边围上: )
牛轧芝麻花生糖
用料：
160克棉花糖
100克奶粉
30克黄油
适量黑芝麻
少许花生
做法：
将所有材料称好，模具准备好，放在灶前。不粘锅放入黄油小火加热至融化，倒入棉花糖至完全融化。
加入奶粉后关火，快速搅拌尽量无颗粒，再倒入黑芝麻和花生搅拌至无散粒，带上一次性手套放入模具整形。压平！
冷却后放入冰箱冷藏一两个小时切块！不粘手！
抖音沸腾虾
这是燮大厨在抖音看到的一款网红沸腾虾，于是和红小厨在家复制的，看似酷炫，实则易上手、而且特别入味特别下饭，推荐～
用料：
12只南美大白虾
1把干辣椒
1把花椒
半根大葱
6瓣蒜
1块姜
3勺料酒
少许盐
少许胡椒
做法：
备好辅料:干辣椒切段，大葱切片，蒜切粒，姜切片，花椒半把
虾处理第一步:开背，去虾线，洗净
虾处理第二步:用适量料酒、盐、胡椒粉腌制半小时左右
小火煮油约15分钟(测试:丢入一片蒜会大冒泡)，然后如视频所示，依次放入料，虾
完成，上菜。没想到还挺好吃😌
红枣银耳莲子羹
用料：
红枣
银耳
莲子
冰糖
桂圆
枸杞
做法：
红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
将银耳去掉根部，撕碎成小块
莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
半小时后加入红枣、枸杞和冰糖
继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可
最简单的菠菜炒鸡蛋，每个人都可以做，味道赛螃蟹
一直忙于工作，时常在外觅食，最近终于歇下来了，开始了正常生活。关于饮食，我一直提倡减法，过多的调料打破了食物原有的味道，所以我希望用最简单的调料，做出最可口的家常菜。          
老公炒鸡蛋绝对称上一绝，无论从口感还是颜色上都非常棒棒哒🎈
用料：
4个鸡蛋
2把菠菜
适量盐
做法：
鸡蛋加盐打散，加点温水，鸡蛋炒起来会很嫩
菠菜切段，有的人习惯热水绰下，我们没有
锅里热油，摇晃，使锅里沾满油，下蛋液
端起锅，使蛋液大面积布满
在稍微有点蛋液的时候，进行搅拌，盛出备用
锅里热油，翻炒菠菜，快熟的时候，加盐
最后加入鸡蛋，菠菜鸡蛋一起炒
菠菜不要炒时间太长，太烂了，不好看。
梅子露（梅ジュースの作り方）
2016，梅仕事part2！在五月份酿了梅酒，渍了梅子露后，又定了云南的高山梅，12斤梅子泡了两坛梅酒，剩下的都用来渍梅子露～这次的方法来自日本主妇，封存后，心里默念：美味しくなれ！
用料：
1kg梅子
1kg冰糖
广口瓶
做法：
梅子洗净去蒂，挨个儿擦干水分，装入密封袋后，放入冷冻室内，完全冷冻至少24小时以上！
洗净消毒广口瓶，24小时后，待梅子冷冻完全后，一层梅子一层冰糖码放入瓶内！密封保存！
梅子开始解冻后，请时不时晃动瓶子，让冰糖慢慢溶化！约七日左右可完全溶化！
以上比例大约可以获得900cc梅子露（原液），以1:4的比例兑冰水或者苏打水饮用，是夏天很好的饮料哦！
虾仁披萨
适合宝妈们在家做给宝宝们吃的披萨，虽然外貌比不上外面店里买的，但是味道绝对赞赞的！更重要的是制作的过程让孩子参与进来，一起制作更加美味（8寸大小）
用料：
6-8只虾仁
130克高筋面粉
20克糯米粉
6克糖
2克盐
2克酵母
适量温牛奶
半个（蘑菇1个）洋葱，青椒，蘑菇
一勺黑胡椒汁
随便撒马苏里拉芝士
做法：
把面粉类，糖，盐，酵母，牛奶全部混合揉匀，揉到光滑。牛奶一点点加入，因为每个牌子的面粉吸水性不一样哦！
盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍大！
锅里倒入油，切点小黄油在里面更香哦！把洋葱，青椒，蘑菇，虾仁全部放锅炒制，加适量盐，一勺黑胡椒汁.盖上锅盖焖一会，大概焖到虾仁熟就可以啦～
发酵完的饼底进行排气！我一般用擀面杖把面团按压到自己喜欢的厚度，然后把面皮放披萨盘中，用这个带刺的工具在上面滚滚（这样防止面皮在烤制过程中不会鼓起来）

接下来饼皮涂上薄薄一层番茄酱，铺上刚刚炒制的洋葱蘑菇虾仁，最后撒上满满的芝士
我的烤箱是海氏的～160度15分钟，完成！一出炉，我家孙先森和我家小宝就干掉2⃣️块哈哈！还没来得及拍照，就剩我1⃣️块😢
🐟云南味剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
1块内脂豆腐
少许香菜
20勺剁椒
少许姜
1根葱
300克油
2勺料酒
少量蒜
适量盐
做法：
准备剁椒等配料
酱料不能缺
内酯豆腐少不了
放葱姜蒸十五分钟左右，视鱼头大小确定时间火力。
捡丢葱姜，排盘。
加上炒油后的剁椒
加上葱花、姜丝，浇热油
加香菜，可观可赏的美味剁椒鱼头上桌。
牛腱子闷白萝卜
简单，美味，容易学，不会翻车，哈哈
用料：
250克牛腱
2片姜
2瓣蒜
1.5勺生抽
2根大葱
3个八角
10粒花椒
2块桂皮
3只冰糖
做法：
牛腱切好过热水2分钟，去血腥，可以添点料酒。以及准备好所有需要的用料。萝卜切块
锅内热油，把牛肉炒一下再把香料，姜，葱头，八角，干辣椒，胡椒放入锅内炒出香味即可
锅内加入烧开的水，要适量加盖过牛肉的3分之二的比例。加老抽一勺，生抽一勺半，蚝油一勺，冰糖3块……
焖制30分钟，就可以出锅了。如果喜欢熟透一点的肉可以焖制40分钟。根据自己喜欢的口感来定时间和火候
香脆蛋卷
脆的掉渣
用料：
100g低粉
50g糖
50g植物油
一只鸡蛋
适量熟黑芝麻
120g牛奶
做法：
所有材料加在一起混合均匀
蛋卷机提前预热
蛋卷卷法
蛋筒卷法
筷子卷法不烫手