xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷包蛋酸奶溶豆
颜值高而且又适合新手，不用担心烤出来没有漂亮的纹路，也不需要裱花嘴，只要蛋白蛋黄打发到位就可以做出来好看又健康的小零食～
用料：
1个鸡蛋（60克左右）
13克奶粉（蛋白用）
15克浓稠酸奶
6克奶粉（蛋黄用）
3克白砂糖
几滴柠檬汁
6克玉米淀粉（蛋白用）
做法：
提前预热烤箱上下火110度，酸奶我用的安慕希的
蛋黄蛋白分离放到无水无油的盆里（蛋白放冰箱冷藏容易打发）
酸奶和奶粉混合均匀
蛋白中放几滴柠檬汁和白糖，中速打发至如图，加入玉米淀粉，再低速打发
打发至如图的小尖角，倒扣不流动就可以了
蛋白中加入酸奶糊，翻拌均匀，切记是翻拌翻拌翻拌～
挤到油纸上大小要均匀，否则大的没熟小的就糊了～
放入烤箱上下火中层110度烤10～15分钟定型～
这时候做蛋黄部分，蛋黄加几滴柠檬汁，打发至发白，画8字纹路不消失状态（蛋黄少不容易打发尽量用小容器，可以坐热水中打发）
加入奶粉翻拌均匀
放入裱花袋
挤到定型好的蛋白上
放入烤箱，中层上火100度，下火90度烤20～25分钟，拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸就是没有熟，放回去继续烤。温度根据烤箱脾气自己调节～（我的烤箱底火高）
出炉啦，嘻嘻，放凉后密封罐里保存。
近距离看一下，是不是很可爱？
九层塔炒肉蟹
九层塔在台湾地区是很受欢迎的一种食材。它香味浓郁独特，特别适合跟海鲜搭配，既能把海鲜的腥味带走，又能增加海鲜的鲜美！简直是煮海鲜不可或缺的食材！我家阳台上长年种植着几盆九层塔，每当需要煮海鲜就去剪几枝。
        夏天，九层塔炒肉蟹在我家每个星期都被翻牌两三次。
用料：
几片姜
适量葱段
适量盐
适量酱油
适量九层塔
2只肉蟹/膏蟹
做法：
阳台上的九层塔，花跟种子那一截也能吃。
煮两只肉蟹（一斤半左右）需要大概这么多，如果没吃过九层塔就下少一点，因为味道比较重。不知道刚开始能否接受这么重口味。
用水冲干净九层塔、切好几片姜、葱段备用。
把螃蟹剖开、用牙刷刷洗干净。螃蟹大钳子用刀拍几下至大钳子的壳裂开。蟹体切成四块。
烧热锅，放入少量油，把姜、九层塔、螃蟹下锅翻炒几下，加少量清水，煮至蟹熟，放入适量盐、酱油、葱，翻炒一下即可出锅。
香喷喷的九层塔炒肉蟹…流口水了🤤
半熟蜂蜜蛋糕
原方来自Cooking tree 쿠킹트리：
https://www.youtube.com/watch?v=XUQYPyzeNu4

*本方需要用到12cm圆形蛋糕模一个

好利来的半熟蜂蜜蛋糕是明星产品之一啊，但是价格还是有点贵的。每次都特别喜欢那个味道，做一个能吃好几天。想吃的时候就自己做一个吧！
用料：
65克蛋黄(最好用常温蛋）
1个鸡蛋（最好用常温蛋）
30克细砂糖
一小撮盐
25克蜂蜜
3克香草精
3克柠檬汁
35克低筋面粉
做法：
准备一个有深度的锅，烧一锅热水。烤箱预热180度。取一个搅拌盆，在里面打入配方所需要的鸡蛋，蛋黄，糖和盐。将蛋盆放在热水上面，用水浴的方式让蛋液升温。
用蛋抽画圈搅拌蛋液，让步骤1里面的所有食材吸收后，即可加入蜂蜜，香草精，柠檬汁。继续用蛋抽画圈搅拌均匀
保持搅拌的动作，直到蛋液升温至40度左右
将搅拌盆从热水上移开，用电动打蛋器高速搅打蛋液。
这个过程需要一点耐心和时间，蛋液会随着时间的发展体积膨胀发白，打发好的状态是提起打蛋头，可以在面糊表面画出一个清晰的8字或心形图案并且图案不会马上消失的状态。
筛入低筋面粉
用翻拌的手法搅拌至无干粉的状态。
面糊倒入模具中
用细竹签或筷子在面糊中间画圈圈去掉小气泡，再放入烤箱180°c烤14-15分钟。
烤好后取出，室温自然晾凉
放置一会后蛋糕表面开始下陷
晾凉后即可撕掉油纸
Enjoy!
日式厚蛋烧
简单快手早餐，好吃，易做！
用料：
3个鸡蛋
若干午餐肉
若干芝士
一大勺淀粉
少许番茄酱
少许黑胡椒
一小勺盐
30ml水
做法：
准备好主料和辅料
将鸡蛋打散加入水、淀粉、盐。午餐肉切成丝。
锅烧热，小火。倒入蛋液，即将凝固时放入火腿丝和芝士，从一边卷向另一边，卷完之后在空余的部分继续倒入蛋液，重复刚才步骤卷成卷。
完成之后切成段，倒上番茄酱，撒上黑胡椒。开吃！
绿黄紫·地三鲜（东北）
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
克水淀粉
勺生抽
克糖
克盐
勺老抽
勺淀粉
6瓣大蒜
1000克花生油
6克姜丝
1勺蚝油
做法：
茄子1跟、土豆小2只，切滚刀块，撒一点玉米淀粉。
油温升高之后，加入土豆块、茄子块 油炸至9成熟，这时候土豆金边，茄子发软。
炸好之后的土豆块太香了有股想吃的冲动，一定要忍住！茄子块软糯 紫色也很美。
准备青椒切菱形，姜丝6-8根即可，大蒜切碎，这是这道菜的灵魂配料
热锅，放入姜丝 ，加入一半的大蒜丁，炒香之后加水淀粉，酱油，蚝油，把炸好的土豆块，茄子块，青椒片加入锅中翻炒一下，再加入剩余的一半大蒜丁，半勺盐，即可出锅。
快手煎饼卷菜
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
少量花椒粉
想吃什么就加点配菜
少量孜然粉
少量白胡椒粉
少量，用于酸辣土豆丝泡椒
做法：
调面糊。放面粉，加一颗蛋，一勺盐，一勺花椒粉，一勺白胡椒粉，多次少量加水搅拌成面糊，不要拌成固态，拌到拿一根筷子蘸一下会慢慢流下来的状态即可。
配菜。韭菜，金针菇洗净去头，火腿肠切条，锅里少油煎熟即可，出锅前加一点孜然粉和盐即可。
酸辣土豆丝。土豆切丝泡水去淀粉，锅里热油，少量泡椒，蒜末，葱末下锅出香，加入土豆丝快速翻炒直到土豆丝沾满食用油，加入适量醋(为了土豆香脆)继续翻炒至熟，加入适量盐，生抽，一点点水，翻炒出锅。
摊饼。不粘锅里刷少量油，倒一勺面糊，快速拿起锅向四周倾斜，努力做成圆圆的样子，10秒后用铲子慢慢勾起饼的边角，翻过来。5秒后出锅。摊10张左右就够2个人吃了。
卷饼。配菜尽量放中间不要太多，这样才能最后卷成长卷。好吃又简单，配个小汤就是一顿夏日小食。
花生酱香辣拌面
天渐渐热了，前几天自制了点花生酱，就想着可以拌面吃，正好手边有点有机香菜，最近也在学习吃，因为据说多吃香菜这类能排体内重金属毒。晚饭吃这么个拌面还是很落胃哒。
用料：
一把挂面
若干香菜
一小块鸡胸肉
两大勺花生酱
一小勺生抽
一小勺鱼露(也可不加)
据自己嗜辣程度添加风味豆豉酱
做法：
鸡胸肉水里煮熟，冷却后手撕成丝。
我这香菜有点老，梗特长，就把梗挑出来剪碎放碗底。
一边锅里水沸下挂面煮，一边调酱汁，花生酱加水调开再加入生抽鱼露后待用。
面熟捞出装碗，铺上鸡肉丝，浇上上一步调好的酱汁，再加点风味豆豉酱，撒点白芝麻，拌匀，开吃！
来张豆豉酱大照，用它蒸排骨什么的也很好次。
泰榴芒
榴莲和芒果几乎在所有甜品中是公认的完美组合。冰过的榴莲口感犹如冰淇淋，配上浓郁的芒果香，再点缀上Q弹的西米，清甜爽口的味道与香浓柔滑带点嚼劲的口感相互交织，口感层次特别丰富。一勺入口，冰凉香甜沁入心底，热带风情的清爽宜人气息顿时扑面而来~
用料：
250g芒果
150g榴莲
100g椰浆
100g牛奶
30g西米
做法：
撕出150g的榴莲肉。
用研磨棒或勺背碾压成泥，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时以上。
冰过的榴莲口感甜糯，吃起来和冰淇淋一样柔软顺滑。
烧一锅水，水开后倒入30g西米，煮约10分钟。
关火后，焖10分钟左右，至西米的白心消失，完全熟透。
马上倒入凉开水里备用，保持Q弹的口感。
把250g芒果切成小块。
留起少许，剩余的全部倒入料理机中。
加入100g椰浆和100g牛奶，搅拌均匀。
把西米沥干后倒入碗里。
倒入拌好的芒果奶糊。
加入芒果。
把冷冻过的榴莲肉挖出圆球摆入，就大功告成咯~
当然了，不喜欢吃榴莲的也可以换成冰淇淋。
炸豆腐丸子
快过年了，炸个丸子增加一下下节前气氛吧！
用料：
4块北豆腐
500g猪肉馅
4-5个鸡蛋
1头蒜
1块姜
适量盐
适量五香粉或花椒粉
适量玉米淀粉
适量酱油、香油等
做法：
把豆腐上锅蒸20分钟左右。蒸熟放凉，用刀碾碎备用。
豆腐碾碎到这程度。
猪肉馅放姜末、蒜末、香油、酱油渨上。
把煨好的肉馅加到豆腐里，搅拌一下。打入鸡蛋，放盐，搅拌。适量花椒粉或五香粉（可多放些），搅拌。陆续撒入淀粉继续搅拌。感觉上劲了，备用。
丸子大小随意，大的油炸时间要长，太小容易糊。
油锅中放宽油，待油温6成，抓适量食材在双手中互摔，团圆，下锅。不要让丸子粘连，丸子变色，漂浮再炸一会儿就可以捞出来。
完成！炸了好多啊！
蜜汁蒜香炒鸡
(*/ω＼*)这是我的原创菜，口味独特，我是一个学生，但因为不喝酒不抽烟口味还是偏向小孩子，还特别喜欢吃鸡皮和鸡爪，_(:з」∠)_有一天家里来不及买菜，冰箱只剩半只鸡了...总之虽然卖相不好但是做出来味道真的很棒
用料：
半锅铲蚝油
5克左右蜂蜜/白糖
半只鸡肉
半锅铲生抽
半锅铲料酒
半个/4瓣左右蒜头
3～5克淀粉
2滴左右白醋
四片姜片
一锅铲花生油
做法：
穿好围裙，把鸡肉放在案板上；准备砍鸡肉；
鸡肉砍好后，切四块姜片备用；
然后准备蒜头，一瓣一瓣拍扁去皮，剁成蒜蓉备用；准备工作就完成了；
开始烧水，中途丢进一块姜；姜的作用是去腥，可以多丢几块；
放入鸡肉焯水，焯到鸡肉变白即可；
捞出鸡肉，加入生抽...
还有料酒...
抓匀腌制...这里是为了一会鸡皮更好的卷曲
捞出鸡肉，在腌料里放入图上的量的淀粉，搅拌均匀；
然后在锅中放入花生油；
开始翻炒，这里先用小火；
加入准备好的白糖，有条件的可以用蜂蜜，按个人口味决定糖放多少，甚至可以不放；
将刚刚准备好的玉米淀粉和腌料加水混合，准备勾芡；
把勾芡汁倒入锅中...转大火收汁；
最后看汁水差不多浓稠了，加入耗油
加入白醋；如果不喜欢的可以不加；
还有剁好的蒜蓉也一起加入；
最后翻炒几下；此时的鸡肉已经发出了很浓的香味！是不是？
接着就可以出锅装盘了；
薯片鸡翅
无油，用现成薯片，做法简单还特别酥脆，外脆内嫩。
用料：
5全翅鸡翅
2个鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒
适量酱油
适量盐
2包薯片
适量蒜蓉
做法：
蒜头切去根部，小美2秒反转速度4去皮。
4秒速度6, 成蒜蓉。
鸡翅切面，加酱油，蒜蓉，盐，黑椒粉，腌制30分钟。
粘面粉。
粘蛋液。
薯片用保鲜袋装，用擀面杖敲碎。碎薯片粘鸡翅。
预热烤箱上下火200度，热风烤20分钟。
没有垫锡纸，热风循环🔄烤。
出炉啦。
外脆内嫩，太好吃了。
酸甜轻盈百香果戚风
对百香果的喜爱源于朋友打的香橙百香果汁，添加了百香果的橙汁，酸甜度简直太完美了，好喝到爆！于是也用香橙百香果汁做了戚风，味道并没有很惊艳～家里也没有橙子啦，直接用纯百香果汁来做，没有想到成为了全家最受欢迎的戚风！如果你喜欢酸甜的味道和轻盈的口感，那你一定要试试！
P.S.请一定看小贴士哟！
用料：
4个 120-140g蛋白
66克细砂糖
几滴 （鸡蛋新鲜可不加）香草精或柠檬汁
4个蛋黄
60g百香果汁
10克温水
40克日清芥花籽油
70克低筋面粉
1个浅井17cm模具
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白进冰箱冷藏，蛋黄搅散室温备用。烤箱预热至165-170度。
用滤网过滤掉百香果籽，称出百香果汁。
面粉称重好，过筛备用。
取出冷藏好的蛋白，滴入几滴香草精或柠檬汁，先低速打几圈，打散蛋白，使空气均匀分布，接下来开高速打，打到有纹路后加入三分之一的细砂糖，搅打到有长的弯钩时候再加入三分之一的细砂糖，打到短的弯钩时候加入最后三分之一的细砂糖，继续打到刚刚有阻力的感觉。这时候提起打蛋器，打蛋盆里的弯钩比较短小，打蛋头上的接近直立。打蛋器换低速再打个五六圈，使气泡均匀统一。打好后静置。
打蛋头不用洗，直接打蛋黄糊。将温水，百香果汁，芥花籽油倒入蛋黄盆，再筛入低筋面粉。开打蛋器低速画圈搅打至起粘性后再打几下至均匀即可。蛋黄糊要细腻可以流动，不能太厚。
蛋黄糊基本在2-3分钟之内完成，这时候来检验蛋白的状态，用手动打蛋器只动手腕在打蛋盆中画圈搅拌，如果搅拌后蛋白仍然细腻有光泽，并且气泡均匀一致，那就是非常结实的状态，舀取和蛋黄糊差不多的蛋白和蛋黄糊翻拌，拌匀。
将剩下的蛋白用手动打蛋器再次搅拌好，把刚才翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，看不到有蛋白后继续翻拌几下，确保翻拌均匀。
将面糊从20cm的高度倒入模具。面糊堆叠性很强。
双手固定住模具旋转使得面糊平整。用刮刀沿着模具转一圈，然后双手大拇指摁住烟囱抬起模具轻磕几下震掉气泡。
送入预热好的烤箱，下层，165-170度烤30-35分钟。注意观察，当明显回落了就可以在一两分钟后取出啦。
刚凝固时候的样子，好美！好治愈！
闪电花是中空戚风的标志～
出炉以后震一下，倒扣，彻底晾凉脱模。
脱模，拍照，享用～
细腻的组织，酸酸甜甜又松松软软～
一会儿功夫只剩下三块儿啦～
鱼丸番茄汤河粉
纯粹是不想吃饭，然后又热爱番茄
用料：
一斤鱼肉
3个番茄
一斤（两人份噢）河粉
几根葱
一小块姜
适量生粉
做法：
鱼＋姜＋葱白＋生粉，剁剁剁……
起胶粘稠之后就可以捏丸子拉
番茄切小块锅里煮烂，加水烧开，然后把鱼丸放进去滚熟，鱼丸番茄汤就做好啦
另外煮一锅开水，把河粉烫熟，然后放进鱼丸番茄汤里面，晚餐就搞定了。
萝卜丝早餐饼
简单易做的早餐饼，外焦里嫩。适合上班族。    早餐的重要性就不用多说了，不吃的话对肠胃很不好不说，而且还容易胖，还容易没精神，乏力。所以吃早饭还是很重要的！
用料：
克萝卜       300
克面粉       100
个鸡蛋         1
根火腿肠     1
适量葱
克盐
适量生抽
适量胡椒粉
克油
做法：
萝卜丝切成丝加盐稍稍腌制出水分。
葱、火腿肠切丁。准备好面粉及其他调料待用。
将萝卜丝、火腿肠、葱、鸡蛋放在一个大碗里加入调料拌一下后加入面粉拌均。跟图片上的状态差不多就可以。
电饼档双面加热倒入面糊，烙至两面金黄即可。
凉拌五香豆腐丝
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
用料：
适量五香豆腐丝
适量五香豆干
少许小香葱
适量醋（不是白醋哦）
少许盐
少许白糖
少许香油
少许鸡精
做法：
我用的五香豆腐丝和五香豆干是老爸的同事从老家给带来的特产，（豆腐丝还是整张的没有加工成丝的）。大家做的时候可以选用这种整张的，也可以选已经切好丝的。
豆腐丝切成一指长的丝，豆干切薄片，小香葱切成葱花备用。
将切好的豆腐丝和豆干以及葱花倒入干净的大碗或盆中，加入醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀。
装盘就可以吃啦！超级简单吧？但是味道很不错，是一道非常下饭的小凉菜。
糖醋牛里脊
用料：
100克牛里脊
5克白糖
2片姜
适量料酒
适量盐
1鸡蛋清
做法：
牛肉切小条，我用的是冰箱解冻的牛肉，效果不是很好
加姜末、盐、胡椒、蛋清腌15分钟左右
然后裹上淀粉和少量面粉过油炸
最后用番茄酱，糖醋汁翻炒挂浆。酸甜可口的糖醋牛里脊就做好了。
肉包子
可能是因为秋燥的原因，感觉不能总吃烘焙的东西，但早餐又必须吃好才有满满的能量去应付一整天的奔波，所以就变着法子做不同的包子，这款用中粉加低粉的肉包子，吃起来特别有嚼头又松软，满嘴的面香可以一整天都回味。
用料：
400克中粉
100克低粉
200克温水
5克酵母
25克玉米油
50克糖
适量馅（自己喜欢的任何馅）
3克盐
做法：
中粉低粉拌匀，加入盐
倒入玉米油
用筷子搅匀
糖跟酵母用一部分温水化开
倒入面粉中，边用筷子搅拌
把剩下的温水倒入化酵母的盆子冲洗粘盆壁的酵母
冲洗后的温水继续加入面粉中搅拌（不同面粉吸水性略有不同，可以适当调整加减水的比例）
揉至光滑面团，盆子倒扣醒发20分钟
取醒发后的一小部分面团，擀至薄片折叠再擀，重复操作三次
卷成长条
分成50克一个的面团，擀薄（擀包子皮我实在没办法跟北方人那样擀的漂亮，将就喽）
包好的包子摆好，喷一些水雾（这样出来的皮才有光泽跟光滑），盖上盖子醒发大约一个小时（冬天可以适当延迟，夏天适当提前）。
水开后放进包子，大火15分钟关火，焖2分钟揭盖，胖乎乎的肉包子就完成了
吊锅
这个还不错吧
用料：
鱼头1个
鱼丸，肉丸
做法：
鱼头洗净
大火焖
香煎三文鱼咗菠菜口蘑
菜谱来自于 "Lauran in the kitchen", 声音很尖的意大利菇凉，对食物挑剔菜谱没得话说，跟着她做绝对没错。有兴趣看原文的可以移步她的博客，油管视频需要翻墙。

http://www.laurainthekitchen.com/recipes/seared-salmon-with-sauteed-spinach-and-mushrooms/

家里总有三文鱼，之前只会煎一煎加点酱油，发现这个菜谱之后从此就爱上了。好像很高大上的样子，其实做起来超级简单，准备时间10分钟，烹饪时间15分钟。王先生每次都闷头三两口吃完还夸这是饭店水平，崇拜指数又上升了一等级，哈哈哈。做好牛排和三文鱼，拍拍肚子说自己驾驭中西美食！

这次做了两个版本，改良版是放的菠菜沙拉垫底，把菜汁都吸进去了口感很好。要怎么选择？看心情啰。一样一盘就可以分着吃啦！
用料：
切小块带皮三文鱼
适量海盐
适量胡椒
一盒口蘑
一个番茄
一包嫩菠菜沙拉
数瓣大蒜
数滴香醋（balsamic vinegar）
做法：
菠菜提前洗好晾干，西红柿切小块，三文鱼用胡椒粉海鲜腌十分钟，下锅前用厨房纸擦干表面水分。
平底锅里放橄榄油，放入蒜和蘑菇，然后均匀的撒适量海盐和胡椒粉调味。中大火煎蘑菇，不停翻动大概4-5分钟至表面金黄。
加入番茄，和蘑菇一起炒半分钟后加入菠菜，待菠菜软后翻炒一下，关火，加入香醋数滴，搅拌一下起锅。
同一个锅继续用，不用洗锅。放入少量油，因为三文鱼自己会出油。带皮一面朝下，煎3-4 分钟，翻面继续煎3-4 分钟。
烹饪时间结束，把三文鱼摆盘就可以开动啦。
桂花千层糕
用料：
1罐椰浆
1瓶桂花糖桨
6碗水
500克马蹄粉
150克牛奶
250克糖
做法：
二碗9分满的水加上白糖，煮容
买现成的桂花糖
4碗9分满的热水，加上一罐300克桂花糖
一罐椰浆
糖桂花个盘加上250克的马蹄粉，搅拌均匀
2碗煮了，白糖水的那个盘，加上150克纯牛奶，加上椰浆，水温还保持45度左右，加上250克的马蹄粉，搅拌均匀
蒸盘抹一层溥溥的油
底层和表面那层用桂花浆，这样漂亮一点，每一层蒸5分钟，如果用锅蒸调中火大概蒸3分钟左右
白椰浆也是每层蒸5分钟，二盘浆糊，错开来蒸就有层次感，而且白椰浆会多一点，每次放白椰都比桂花浆那层，多放一勺左右
蒸好，凉了在脱盘
切成什么样子，自己切
大的
小的
火腿香干炒蒌蒿
在天气上是漫漫长夏是已经开始了，不过在菜场里外地运来新鲜水嫩的春天菜品还是很多的，就是这些碧绿时鲜的春菜勾引着我隔三差五地要舍近求远跑到菜市场而不是超市买菜，这些菜让我感觉还能抓住点春天的尾巴。
我觉得江南人的春天是丰富幸福的，有蕨菜、各种春笋，马兰头，荠菜，蚕豆，豌豆，还有蒌蒿，那首妇孺皆知苏轼的《惠崇〈春江晚景〉》---“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”中的娄蒿就是春季江南人家的餐桌上的野菜之一，以南京人为最爱。
蒌蒿又名芦蒿、黎蒿、水艾、香艾，属菊科多年生草本植物，有杀菌去毒、开胃行气等功效。
用料：
蒌蒿
香干
一块去皮火腿
一小勺生抽
一小勺蚝油
做法：
蒌蒿掐掉老根，洗净掐成寸段
蒜片爆锅
先下火腿炒香
然后下蒌蒿和香干炒，有火腿的菜一般不需放盐，视乎火腿的量而定，我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油
萝卜镶饭团
对白萝卜爱得深沉，白白胖胖的萝卜煮熟后辛辣味全无，只留那份甘甜多汁清润肺腑，是属于冬季最美好的馈赠。

简单美味的炒饭盛放在萝卜作的容器中，是不是多了一丢丢小惊喜，一起来镶个饭团吧^-^～

可以做一个简单的蘸汁，炒饭食毕后切开萝卜蘸着吃，也可以捧着🤲🏻萝卜碗吃，一口就有满满的炒饭和甜嫩的萝卜，营养💯^_−☆～
用料：
1只#食材
1只圆白萝卜
适量米饭
1只鸡蛋
#配菜
1/4只黄色彩椒
1/4只红色彩椒
1把空心菜芽苗
少许蟹味菇
少许三文鱼肉
5颗黑橄榄
#调料
适量盐
少许黑胡椒
少许Cheese粉
做法：
准备好食材，必备的是萝卜和米饭，配菜可以自由发挥～
萝卜去皮，底部切一刀让它能坐着，顶部再切一刀，用调羹挖一个印子🥄，以便煮熟后可以挖出整齐的形状。

萝卜置于锅中，加清水没过萝卜，煮至筷子能轻松扎入的程度(萝卜要作容器，正好可以扎在待会要去掉的部位那儿)，至少要20分钟以上。
煮萝卜期间来炒饭。家里正好有三文鱼肉，热锅一点橄榄油煎熟，掰成碎，锅子留着；配菜切成丁，鸡蛋打成蛋液，混入热的米饭中搅拌均匀让每一粒米饭裹上蛋液，想要炒出金黄的炒饭可以去掉蛋清。
刚刚放或过橄榄油的锅子，按易熟度放入蔬菜翻炒；我是先放彩椒丁和蟹味菇丁一起炒。然后放入裹了蛋液的米饭，一起炒匀。
可以看到米饭上的蛋液变熟，这时加入其它材料，我放了三文鱼肉碎，黑橄榄片，空心菜芽苗，撒少许盐，黑胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

炒饭就完成啦，可以趁热撒上芝士粉，不喜欢的可以不加。
萝卜煮好啦，用勺子沿着之前的印子先挖一个洞，不用太深，一点一点再挖深，表面可能不那么光滑，带上一次性手套抹平一下。然后填炒饭，用勺子压实些，最后点缀一下就完成啦🌟*^o^*～
还蛮好看的呀^-^🐳💕~
素炒油麦菜
每次想吃青菜的时候，总是控制不住要选油麦菜。清爽的一盘菜，煮个清水面条，一个人的时候吃的绝对饱饱
用料：
把油麦菜
克盐
勺蚝油
瓣蒜瓣
白砂糖
做法：
油麦菜洗净泡水几分钟。取出切断儿。下锅后翻炒加蚝油，盐，蒜瓣。再加入白糖。翻炒几下即可出锅。因为炒久了养分流失且口感不好。
清爽开胃的凉拌面
夏天就要吃凉面，加了番茄和小龙虾，味道真的无敌了。因为小龙虾里的蒜蓉真的好香，顺便拌个面，好吃到爆啊～
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
10个小龙虾
2勺蒜泥
1根小葱
1勺辣椒粉
10克白熟芝麻
1勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
2克盐
1份面条
做法：
番茄切十字，用开水烫一下去皮切小块;锅里放一点油倒入番茄块，加一勺盐翻拌均匀，盛出备用。
鸡蛋打散后煎成薄蛋饼，切丝备用。
龙虾料里的蒜末挖1勺到碗里，葱切末放进碗里，加辣椒粉、白熟芝麻，淋两勺热油，加生抽、醋、蚝油，搅拌均匀备用。
信良记小龙虾去好壳扒出虾肉，剩余的蒜泥汁放进锅里，倒入龙虾肉，煮至沸腾。
面条煮熟，过凉水，沥干水分放进碗里;加上蛋皮，小龙虾肉，番茄，撒一点香菜末，搅拌均匀就可以吃啦
加上蛋皮，小龙虾肉，番茄，撒一点香菜末，搅拌均匀就可以吃啦
巨好吃的韩国“蒜香奶酪包”超详细秘方来啦
最近超级火爆的韩国蒜香奶酪包，想必大家都有所耳闻了，但真正吃过的人应该还不多。外皮酥脆内里软糯、面包内部浓浓的芝士香，再搭配丰富的蒜香，入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，什么脏脏包、牛角包、奶酪吐司……，都不值得一提了，喜欢蒜香的一定不要错过这款巨好吃的韩国蒜香奶酪包。
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
180克牛奶
30克蜂蜜
35克黄油
3克盐
15克奶油奶酪
70克淡奶油
30克糖粉
15克蒜末
30克细砂糖
100克黄油
适量法香碎
3克盐
50克奶油
15克蛋清
做法：

一、面包部分
材料：高筋粉280克、牛奶180克、蜂蜜30克、盐3克、干酵母3克、黄油35克

步骤：
1、除黄油外其他所有材料混合放入面包机中，选择和面功能开始揉面。
2、揉至光滑后加入黄油继续揉面至扩展状态即可。
3、揉好的面团手感非常棒、取出放在合适的容器进行一次室温发酵。
4、面团发至2.5倍大，取出发酵好的面团排气，分割成100克一个的面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，松弛之后再次滚圆摆入烤盘，放在36°C左右环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。
5、我家北鼎烤箱上火180度下火160度约15分钟，晾凉后密封常温储存隔日使用。

二、蒜香酱
材料：黄油100克、蒜蓉15克、白砂糖30克、奶油50克、法香碎10克（可用葱花代替）、盐3克、蛋清15克

步骤：
1、除蛋清外所有材料隔水加热。
2、降到20度左右加入蛋清拌匀即可。

三、奶酪馅
材料：奶油奶酪150克、淡奶油70克、糖粉30克
步骤：
1、奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。
2、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀顺滑即可。

最后进行二次加工流程：
1、面包均匀切三刀，不要切透，切成“六瓣花”状。
2、每瓣之间挤入适量的奶酪酱。
3、再放入蒜香酱中过一遍，使其内外都均匀的涂满酱料、均匀的摆在烤盘上面。
4、180度烘烤12分钟左右出炉。
每家烤箱温度都不一样，根据自家烤察颜观色哦！
趁热吃一个，外皮酥脆内里软糯、浓浓的芝士、入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，2020年最火的蒜香奶酪包大家都不要错过啦……
银耳汤 小美
年纪大了，爱上了喝银耳汤。
用料：
1朵银耳
30克冰糖
1000克水
6-10颗自己喜欢桃胶（提前一晚上泡）
做法：
五分钟/五十度/速度五 你就可以得到发好白森森的银耳了
挑几个你看得上的冰糖放进去
加入水，1小时/100度/速度1。最后10分钟把泡好的桃胶丢进去。
吃！
家常冷吃兔
最近嘴馋了，买了半只兔子，让老公炒冷吃兔
用料：
半只兔子肉
五个大蒜
一小块老姜
5-6根香葱
5个八角
4片香叶
几小块山奈
两百粒左右青花椒
适量干辣椒
一大勺干辣椒面
一大勺花椒面
三小勺盐
适量鸡精
一块大的黄冰糖
一小勺醋
300克油
两勺料酒
做法：
兔肉洗干净，宰小块装盆里，放：料酒，八角，一半花椒，香叶，山奈，蒜对半切，姜切稍厚的片状，盐两勺。翻拌均匀，码料10分钟。
干海椒，剪小块，和剩下的一半花椒混合。
锅烧油，大火，约3成熟，加葱，爆葱油。
葱白差不多炸到偏黄，有葱油的香味出来，就可以把葱捞出来了
把码好的兔肉连调料一起倒入油中，关中火轻轻翻炒，刚开始油会变黄，浑浊，不用管它，继续翻炒
待油没那么浑浊的时候，关小火，先把香叶夹出来丢掉，再加混合好的干海椒和花椒，继续翻炒
干海椒炒出香味后，可以尝一下，我觉得不够辣，又让老公加了一大勺干海椒面和一大勺花椒面
如果盐味不够，可以再加一勺盐，加鸡精，冰糖（先敲碎），醋。继续小火翻炒收汁
待油收的差不多了，就起锅装盘，凉凉后就可以吃了
凉凉后的兔肉干香，味道巴适。
粽子，咸肉粽子
用料：
4斤糯米
适量盐
适量油
1斤眉豆
适量碱水
25朵香菇
25个瑶柱
1斤五花肉
适量五香粉
适量油
适量盐
适量酱油
1克白糖
做法：
包前工作1.糯米，眉豆洗干净分开泡8小时，2.五花肉洗干净切好，放油、盐、糖（一点点）、酱油、五香粉（这个是重点！），腌制，放冰箱最好腌制3小时以上。
准备包前
1.用沸水泡瑶柱，香菇。
2.把糯米和眉豆混合，放盐，油，碱水，碱水不需要多，糯米稍微变黄就可以了，放多味道不好。
3.香菇最好买小点的，不用切，买大的话自己切
开包啦，对了，粽叶要用滚水烫烫，刷一刷，处理干净。包好后用个煲装好粽子，放沸腾的水下去开始煮，注意不是冷水下锅哦～然后，煮滚后，调小火。大概4个小时可以了。超级香的咸肉粽～唯一吃的肥猪肉就是粽子的肥猪肉啦！！！！
自制草莓酱🍓
自制草莓酱🍓
食材：鲜草莓🍓500g
白砂糖 100g
半颗柠檬🍋
步骤一：清洗草莓🍓，放水没过草莓，放少许食盐，浸泡10分钟左右。
步骤二：取洗净的草莓🍓，滤干水分，去除草莓蒂，将草莓切成小块，在碗中放入50g白砂糖，充分搅拌，附上保鲜膜，放入冰箱静置2小时，草莓渗出果胶。
步骤三：将草莓倒入锅中，继续放入50白砂糖，先开大火，煮开后转中火，熬制粘稠，转小火，过程中记得不停搅拌以防粘锅，关火后，挤入柠檬汁。
步骤四：放凉后装入容器，密封处理即可。
草莓酱🍓系列美食：
草莓鲜牛乳🐮
草莓🍓吐司
草莓🍓蛋挞
草莓🍓千层
……………
嘿，动手你想要的小草莓🍓吧
用料：
鲜草莓🍓500g
白砂糖 100g
半颗柠檬🍋
做法：
步骤一：清洗草莓🍓，放水没过草莓，放少许食盐，浸泡10分钟左右。
步骤二：取洗净的草莓🍓，滤干水分，去除草莓蒂，将草莓切成小块，在碗中放入50g白砂糖，充分搅拌，附上保鲜膜，放入冰箱静置2小时，草莓渗出果胶。
步骤三：将草莓倒入锅中，继续放入50白砂糖，先开大火，煮开后转中火，熬制粘稠，转小火，过程中记得不停搅拌以防粘锅，关火后，挤入柠檬汁。
步骤四：放凉后装入容器，密封处理即可。
辣辣蒜蓉粉丝蒸扇贝
改良版本，适合喜欢吃辣的
用料：
扇贝
粉丝
小米椒
蒜
生抽
做法：
扇贝洗净上锅蒸5分钟关火焖5分钟
粉丝倒入开水泡10分钟
锅里放油，放入蒜末、小米椒稍微炒下，闻到蒜香放入泡好的粉丝。加入生抽或者酱油，加入少量开水烧开
关火，将粉丝和蒜蓉放在扇贝上，生抽汁也要浇上去。完成
油炒花生米
用料：
500克花生米
食盐6克
白沙糖2克
五香粉2克
做法：
冷锅加入一汤匙食用油
全程小火翻炒12分钟
稍微控油一下出锅，装入稍微大一点的碗里，趁热加入食用盐，白砂糖，五香粉，翻拌均匀，放凉即可食用。没吃完的花生米可以装入玻璃瓶密封，常温下保存一周没问题。
酸奶小餐包
用料：
90克酸奶
400克高筋面粉
30克黄油
50克细砂糖
40克牛奶
4克盐
5克酵母
65克蛋液
做法：
将黄油以外的材料混和揉成偏软一点的面团，再加入黄油继续揉面，直到可以拉出薄模，揉好的面团就像上图的样子
分成大小均匀的16等份，揉圆将收口出朝下
加上保鲜膜发酵！可以室温发酵大概1.5个小时，可以烤箱发酵！需要发酵成原面团的2倍大
发酵好就是这样子！由于用的是核桃燕麦酸奶，所有面团表面有些大家觉得奇怪的东西！
烤箱180度预热时，开始刷上一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻即可，准备好后送入烤箱中层，温度调至175度烘烤20分钟，15分钟后视表面颜色深浅决定是否需要盖锡箔纸
烤出来后就是这样子的
给大家看看内部结构，超级软的酸奶小餐包就做好了
菠萝银耳羹
有天晚上买了两个菠萝，想偷个懒，脑袋一抽，让老板都给削了，回到家才发现我吃不完啊～～
正好最近有点上火，想炖个南瓜绿豆汤，忽然灵光一闪，最近好像买了一堆银耳啊，要不来个菠萝炖银耳，应该味道会不错吧（๑✧∀✧๑）☀
用料：
半朵银耳
4/1个菠萝
适量冰糖
适量枸杞
适量克水
做法：
菠萝切块儿
银耳泡发，撕成小块儿
银耳喝菠萝放入炖盅，加入适量水，适量冰糖，几颗枸杞
完成啦！酸酸甜甜的，超好喝，还有菠萝的清香！
五红银耳汤
月子完了之后，感觉身体很虚，开始喝这个汤，坚持了几个月，觉得气色，皮肤都很好，特此记录下
用料：
银耳
红豆
枸杞
花生
桃胶
红枣
红糖
做法：
枸杞
花生
银耳，我喜欢碎点的
还有红枣八个，红糖适量
桃胶，三四个，前一天晚上泡发，多放水
以上材料都是提前一晚泡发，第二天砂锅煮，一个小时即可
玉米香肠披萨
简单，方便，家里有啥剩余的蔬菜都能上。
用料：
100面粉
5酵母
5糖
2盐
60水
5色拉油
适量玉米
10颗左右小蕃茄
15蕃茄酱
4片香肠
15马苏里拉芝士
2罗勒
做法：
准备食材
酵母溶温水
揉成光滑的面团，发酵到两倍大小
擀圆，中间薄，四周略厚
放披萨盘，用叉子叉洞
最底下抹蕃茄酱，芝士，然后放小蕃茄，香肠，最上面再放一层芝士
180度，20-25分钟
烤箱［烤红枣 苹果片 地瓜 土豆片］
用料：
1个苹果
6颗红枣
3个地瓜
1个土豆
做法：
烤苹果片，红薯，红枣，
烤地瓜，
土豆切片，涮上酱料，烤土豆片
地瓜切条，放入水中煮3-5分钟，7成熟，不要太熟
捞出晾干后，放入烤箱烤
地瓜干成品
烤红枣 苹果片
尖椒鸡
用料：
一斤尖椒
20克新鲜花椒
适量姜
适量蒜
适量盐
3勺淀粉
3勺料酒
1勺鸡精
一斤半鸡肉
做法：
鸡肉切成小块，放入酱油，料酒，盐，淀粉腌制半小时。
把辣椒切成段，姜蒜切成末。
锅加热放油（适量，不要太多，浪费）油烧热以后把鸡块炸至金黄，捞出备用！剩下的油继续加热，放入花椒，大蒜，姜，炒一下、然后把辣椒倒进去继续翻炒，加盐，辣椒变色以后到入鸡块一起翻炒，感觉熟了加点鸡精就OK了！
超滑嫩的西兰花虾仁豆腐蒸蛋，营养又好吃！
今天做了西兰花虾仁豆腐蒸蛋，很营养又好吃～
用料：
4朵西兰花
2个鸡蛋
适量虾仁，内脂豆腐
做法：
1⃣️西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用

2⃣️虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出

3⃣️碗里打两个鸡蛋，加四勺水，把鸡蛋打散
4⃣️半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺上西兰花和虾仁，撒一点白胡椒粉

5⃣️碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右，鸡蛋液完全凝固就可以了～
6⃣️吃的时候淋上生抽，撒一点香油就可以啦
更多美味家常菜做法https://www.xiachufang.com/recipe/105981032/
更多美食
更多美食
番茄牛丸河粉
酸甜适口的番茄牛丸河粉🍜，美味十足。 材料分量为二人份哦。
用料：
2个番茄
6颗牛肉丸
根据个人食量决定河粉
4片生菜
1瓣蒜
1根葱
1根香菜
1汤勺蕃茄酱
适量盐
适量酱油
做法：
市售牛肉丸解冻备用。
生菜、番茄、香菜、葱以及蒜粒洗净备用。
番茄清洗干净后擦干表面水分，取一根木筷子从番茄蒂头处插入，炉灶开小火烫番茄表面可以方便去皮哦，当然也可以用热水烫番茄来去皮，去了皮的番茄口感会更好一些。
大蒜粒与葱白部分切末备用。
其中一个番茄切碎备用，越碎越好，方便出汁。
另一个番茄切成大一点的块备用。
葱与香菜切碎备用。
冷锅冷油放入蒜末与葱白碎小火炸香。
葱白碎与蒜末炸出香味后，放入切好的番茄转大火翻炒几下，再加入少量盐继续翻炒，加入少量盐可以让番茄快速变软，待番茄碎炒到有些软后，加入一汤匙番茄酱继续翻拌几下，加入番茄酱的目的是增加汤底浓郁风味哦，没有的话也可以不放。
随后加入适量开水，牛肉丸也在这时候加进去，盖上盖子焖煮八分钟。
有多一个锅子的话此时可以来煮河粉与生菜，河粉入锅煮熟后加入生菜烫熟，然后就可以先将河粉与生菜捞到碗中备用。我这次用到的是干燥河粉，煮的时间稍微久一点点，如果是用新鲜河粉的话只需要与生菜一起汆烫一会就可以了。
番茄牛肉汤焖煮好后根据个人口味加入少量酱油调味即可。
将煮好的汤底倒在河粉中，根据个人口味撒上香菜与葱花即可。一碗美味的河粉就完成啦。
砂窝焗黄脚䲞
作为一个在珠三角腹地长大的人，相比起海鱼，我更喜欢吃各类肉质嫩滑的淡水鱼。鲜鱼一般的做法是清蒸，但实际上在家里清蒸鱼并不简单，因为讲究的做法是葱丝是最后一分钟才铺上鱼面，最后还要浇上滚油……反正我在家蒸鱼这些都是必须步骤。鲜嫩的鱼还有什么简单一点但又好吃的做法呢？就是这个砂窝焗的做法了，相比清蒸，步骤更简单一些，操作上对火候的要求没那么高，配合几乎怎么做都不会“老”的黄脚䲞（其实多宝鱼一类也可以，但是个人更喜欢黄脚䲞），是个简便且容易得高分的家常菜。
用料：
两条（约1斤2两黄脚䲞
10片姜
4颗蒜头
5棵葱
1个洋葱
少许九江双蒸酒
1.5茶匙盐
少许黑胡椒
少许沙姜粉
做法：
将新鲜黄脚䲞洗净，斩件沥干，均匀抹盐备用。
蒜头稍微拍一下但不拍碎，在蒜头身上划几刀以便其出味；生姜（如有沙姜用沙姜更好，不过用量要减半）洗净切片。
葱洗净后去根去尾，但无需切断，因为是和其它配料一起垫底用的，切得太短太碎不起作用。
少部分葱切葱花备用。
洋葱切成适中的大小，也是不可太细碎。
砂锅中火烧热后放油，向四周倾侧砂锅使油均匀覆盖锅边和锅底，然后先加入姜片和蒜头，待闻到姜蒜香味后加入洋葱和葱段，翻炒均匀后盖上开大火20秒。
看到配料有蒸气冒出，用筷子将鱼块均匀放在配料之上盖上砂锅锅盖，沿锅盖的边沿均匀洒入双蒸酒。
盖着锅盖焗7～8分钟，磨入适量的黑胡椒，加入葱花，均匀撒上少许沙姜粉（如果放鲜沙姜则不需再放沙姜粉），再盖上盖子焗1分钟后熄火，保持盖子盖上直至听不到“滋滋”的声音。
大功告成！
干拌牛肉，待客下酒的好菜
在卤牛肉基础上升级的一道菜，待客下酒，绝对拿得出手
用料：
400克卤牛肉
2根小芹菜
2两左右香菜（芫荽）
2～3个独蒜
5～7只（根据自己的嗜辣程度调整用量，很怕辣可以不用）小米辣
适量，约2茶匙海椒面
适量，约1茶匙花椒面
1大汤勺热卤水
少许，约半茶匙白砂糖
做法：
我的牛肉是昨天卤好放冰箱冷藏的，拿出来切片
为了吃起来口感不至于太冷而显得油腻，把切好片的牛肉放蒸锅稍微蒸一下，蒸的过程蒸锅不要加盖子，避免水汽进到牛肉里，影响口感。同时，加热一大汤勺卤水备用。
加热卤牛肉的时候，洗净芹菜、香菜
独蒜备好
小米辣是很早买的，买到以后可以用干净的袋子密封好，放冷冻，可以保存很久。每次要吃多少就取多少，很方便。
芹菜切短寸段，香菜切寸段，小米辣切碎，独蒜等下直接用压蒜器压了放到牛肉上
拿出已经蒸热的牛肉，依次加入蒜泥、芹菜、小米辣，将烧开了的一大汤勺卤水从小米辣上面淋下去，这样可以激发出它的辣味。然后加入海椒面、花椒面、白砂糖、香菜
在一只比较大的容器里拌匀，就可以上菜啦
江蟹生
江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。
用料：
2只江蟹
盐
大蒜
生姜
醋
酱油
糖
白酒
白胡椒粉
做法：
1.江蟹切成小块，装入盘，放少许细盐腌十分钟左右。（盐适量就可以了，我放的比较少，因为酱油也有咸味）
2.把大蒜切末，生姜切末，装入一个干净的小碗里面，再在碗里加入醋，酱油，糖，放置一旁。（酱油醋可以适量多点）
3.把刚刚腌过的螃蟹的水份倒掉，不然会有点腥。
4.在装江蟹的盘子里倒入少许白酒，杀杀菌，比较生吃。白酒尽量用高度的，也会比较香。
5.把小碗里的调味料倒入装江蟹的盘子里。
6.出盘前放适量白胡椒粉，搅拌下，静置几分钟入味就可以食用了。
电饼铛锅贴饺
超级方便还很好次。水煎包锅贴饺 在家就能吃 干净卫生还好次。
用料：
2只鸡蛋
一小袋猪肉馅
几只虾
一小把韭菜
大半根大葱
一小勺五香粉
一小勺盐
一小碗鸡汤浓汤宝
适量面粉
一小勺蚝油
一根葱
随意芝麻
一点点 我很少放味精 
少许香油 芝麻油
做法：
猪肉末 、大葱 、虾（抄一下比较好剥）、韭菜、鸡蛋（先锅里炒熟） 搅拌一起 放盐  少许香油添香 蚝油 味精 五香粉 浓汤宝化水一碗倒入搅拌匀。然后放入冰箱 稍微冷冻10分钟。
等馅料的过程中揉面 不要太软 不好包。或者直接买现成的饺子皮。
包 就随意点咯。想馅多就多一点 喜欢皮多就少包点。
SORRY。借用我做水煎包的图。 步骤一样的。我是用电饼铛，很方便。不用预热 直接开，刷一层底油。平底锅也一样。 但是要先小火，要不然饺子很快就会糊掉。饺子码放好。再饺子上面再刷一层油。 电饼铛就不需要调🔥了。平底锅转中火。面粉或者淀粉加水 调匀 倒入锅内  。没过饺子1/3。 撒一点芝麻。盖上盖子。看到水收得差不多了。鸡蛋打散加一点点盐，浇在饺子上。撒上葱花。再焖上2分钟。
起锅！棒棒哒。
水煎包的步骤相同哦。 但是面是要加1小勺酵母发20分钟的。
鲜美鱼头豆腐汤（养颜减肥）
鱼头和豆腐既营养又热量低，加上平菇和白萝卜，又鲜又甜，煮成奶白色的，吃上两大碗，都可以不用吃饭了，既饱腹又相对低热量
用料：
1块豆腐
4-5片姜
随意料酒
1条大蒜叶
1个鱼头
1个白萝卜
若干平菇
若干克盐
做法：
鱼头洗净，少量料酒（或者黄酒）浸泡一会去腥味，然后沥干。
砂锅（或炒锅）干锅热锅下油（想要减肥的用橄榄油），油可以稍微多一点。
油热后下姜炒出味道，然后下鱼头，盖上盖子，时不时打开翻炒一下，等到炒到浓浓的香味后。
提前煮一锅开水，开水是鱼汤奶白色的关键！我是用的自来水，估计用矿泉水会更甜。
其他食材洗净切好。
汤开后下入平菇和萝卜，煮开小火继续煮
小火煮一会下入豆腐，继续盖上盖子慢慢熬，越久越好（看你们自己做饭的时间吧，至少20-30分钟）
关火前10分钟，下入蒜叶。当当当，等时间，关火下盐，完美收工~

砂锅比较适合哦~
薯片大虾沙拉
有朋自远方来，你却拿出一包薯片......
在寻找一款适合聚会的菜式
要美味适合分享 制作简易
能够在有限的时间里完成
于是就想到了做薯片大虾沙拉
青瓜和芒果的清爽
搭配薯片的香脆口感
还有大虾的鲜甜
多重味觉享受
用料：
半根青瓜
若干薯片
适量芒果
适量煮熟的大虾
适量欧芹
适量#青芥末
适量#酸奶
做法：
准备食材
鲜虾去头去壳煮熟；青瓜和芒果切丁；取部分虾仁切碎；所有切好的材料放入一个大碗拌均匀
依照个人口味在酸奶里适量加入芥末倒入切好的材料里搅拌均匀
用勺子把沙拉放置在薯片上
虾仁对半切
薯片沙拉的顶部放刚切好的虾仁饰以欧芹
大功告成，可以享用啦！
云南特色炒饵块
云南老昆明的腌肉炒饵块。三人份
用料：
半筒饵块
2公两腌肉
适量酸腌菜
适量豌豆尖
适量葱
适量生抽
适量甜酱油
适量油辣椒
做法：
饵块切片，小方块，不能太厚，难入味。葱切滚刀，3-5厘米长.酸腌菜切碎即可。豌豆尖洗净。腌肉切丁。
腌肉下锅炒至金黄，香脆，把多余的油逼出，腌肉起锅待用。
饵块就腌肉油翻炒，中火即可，待饵块软了加入豌豆尖一起炒，随后加入酸腌菜，待炒匀后，再加入生抽，翻炒均匀后加入甜酱油，翻炒均匀后，开大火把底部饵块被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均匀即可出锅。
虾仁炒西兰花
用料：
朵西兰花
克虾仁
勺淀粉
克油
瓣大蒜
胡萝卜
黑胡椒粉
料酒
克盐
勺酱油
勺料酒
做法：
腌制虾：倒入料酒、黑胡椒粉、淀粉和虾搅拌均匀腌制二十分钟
西兰花、胡萝卜焯水两分钟备用，起锅烧油放蒜末，放入腌制好的虾炒制变色，放入西兰花、胡萝卜翻炒一会，然后倒入生抽、耗油、食盐翻炒均匀出锅。
无油版五香卤味花生
因为我家特别爱吃花生，瓜子，所以自制一个，好吃嘴自取啊
用料：
适量花生
适量盐
适量十三香
做法：
花生米用温水浸泡10分钟沥干水，加入适量盐和五香粉拌匀。平铺在微波专用盘，微波炉中火5分钟，烤了翻拌一下，继续中火5分钟，拿出放凉，尝尝差不多酥脆就好了。因为每个人买的花生米大小和水份含量不同，最后程度是否ok，可以自己增加时间。
这个味道很好哦，卤味十足，下酒做零食都不错，口味绝对不输外面买的成品五香花生
流口水的【烤羊肉串】
对于上班族的我来说，周一就=开各种会，晨会，周会，部门例会，分公司会，大大小小能一直排到晚上7、8点，这样一天下来回家就要很晚了，怎么能快速的弄上一点美食，安慰自己的胃，喂饱嗷嗷待哺的男友？做顿肉吧，时间不赶趟，炒几个菜吧，还要回家现择菜，煮个面又不解馋，这时候自制小烧烤就是个很不错的选择啦，那么就让我们来看下30分钟如何自制小烧烤的吧。
用料：
3克盐
1勺孜然粉
少许克植物油
2克小苏打
2勺酱油
1勺烧烤酱
1勺辣椒面
20串羊肉串
做法：
1、羊肉串➕2勺生抽➕2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）

小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。
3、先撒盐🧂➕辣椒面➕孜然（顺序不能颠倒）
如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。


4、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）
刚才⬆️面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱

烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，
绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力，进家门30分钟搞定一切，大家一定抽时间试试这道《口水小烤串》结果绝不让你失望😊
炸麻叶
用料：
面粉  400g
花生粉  50g
玉米粉  50g
白砂糖   70g
盐    6g
鸡蛋   2个
牛奶   适量
黑芝麻  随意
做法：
取一盆儿，先把鸡蛋，白砂糖，盐拌匀，再把面粉，花生粉，玉米粉，黑芝麻倒入，边和面边倒牛奶，至到和成较更面团
把面团分成2份，取一份尽量杆薄
切成你想要的大小，两片一摞，中间划一竖口
从上往下从竖口中穿出
油温在60度左右下锅炸，一直保持中小火
不停翻面，直到两面金黄捞老
哇塞~嘎嘣脆
丝瓜番茄炒肉片
挺简单的，丝瓜吃了比较好
用料：
两根丝瓜
一个番茄
适量鸡肉
适量蒜，花椒，蒜
做法：
丝瓜切滚刀，番茄切块，鸡肉切片
油烧热，放花椒，姜 蒜，炒出味，把腌制好的鸡肉片放入翻炒，接着放西红柿，然后放适量盐，耗油，最后放丝瓜。稍微少炒一会儿，然后放味精出锅
出锅
小姨妈焗红薯（空气炸锅版本。口感栗子味儿的，正！）
家里人喜欢吃，外面买的烤红薯又担心不卫生，自己来！你只需要红薯和空气炸锅。
用料：
4只红薯
做法：
红薯，选肥硕的
清水冲洗
百洁布刷干净红薯表皮
放入炸锅
200度20分钟，三次，每次给红薯翻个个儿
第一个二十分钟
第二个二十分钟
第三个二十分钟
出锅啦！
用刀切开，太烫了，别下手
完美！香！甜！每一口都是栗子的滋味！
大杂烩
被这道烤箱大杂烩种草了 今天准备了好大1篮子食材 奈何烤盘实在太小了 这1盘子2个人的量哈 哈哈
用料：
适量各种喜欢的食材 
3勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
5勺食用油
1勺细砂糖
2勺孜然粉
1头蒜头
5个干辣椒
5个小红椒
做法：
所有调料品剁碎装盘拌匀备用 所有食材洗净切块
装盘 肉类放盘中间
抹上调料 撒上辣椒粒
180度上下管预热 20-30分钟都可以 喜欢干点的话时间加长 视个人口味
烤盘剩下的调味汁也别浪费 清水煮面捞起 拌匀 很美味
宝宝辅食之一猪肝粉
应朋友相约给9个月的宝宝补铁，试着来做猪肝粉。这次选择的猪肝是黑猪肉猪肝。1岁以内的宝宝不能吃糖和盐，处理好猪肝的腥味是关键。
用料：
650克猪肝
1个柠檬
1根大葱
做法：
拿到猪肝第一步是要处理好猪肝的腥味。剔除猪肝内筋，切片，水泡洗，期间可分次搁柠檬片，冲洗数次，直到没了血水。
第二步开始焯熟猪肝。（忘记拍图）冷水下锅搁葱段和清洗后的猪肝，小火煮开后捞出。
将焯熟的猪肝搁在厚点的不粘锅里，小火，开始炒（注意防糊锅）。期间，将炒至略干的猪肝用料理机打均匀，再放入锅中炒（还是注意防糊锅），可反复几次（因为宝宝小，我是过筛后用料理机又打了一次）
在炒干过程中要把图中的猪肝内筋挑出来。这样做出来的猪肝粉较细。
制成的猪肝粉
密封保存
椰蓉牛奶小方
做法，材料都很简单，大人小孩都喜欢吃，糖的量可以自己调，如果小孩吃就少糖，喜欢甜的可以多放点糖。这次放的20克，觉得口感甜度对于我们来说刚好。
用料：
250毫升纯牛奶
35克玉米淀粉
20克白砂糖
若干椰蓉
做法：
准备好材料。
不粘锅里放进牛奶，玉米淀粉，白糖混合。
小火慢熬，不断搅拌。
熬出粘稠状就可以关火了。
像酸奶状一样。
倒出来装在长方形的辅食盒里面。放进冰箱冷藏2小时。
2小时以后拿出来切块，裹上椰蓉。
完成。
很Q弹，很好吃。
青梅酒
青梅有健脾开胃，养颜和调节血压的作用。抓住青梅要下市的尾巴，赶紧买了做起来！
用料：
4斤青梅
4斤白酒
2斤冰糖
做法：
青梅洗的时候除了选出烂了的，太软了的青梅外，还需要把中间黑色的蒂去掉。
自来水流水清洗干净后，加水泡2个小时，以去除涩味。
然后捞起来吹干水气
然后用10根牙签在青梅上扎几下，这样容易发酵些。
所有的青梅都长了可爱的小雀斑后，就准备好酒，冰糖。
当然最关键的是消毒过的无水无油的玻璃瓶准备好。一层青梅，一层冰糖，一层青梅，一层冰糖这样放进去，8分满左右即可。最后倒入白酒，淹没住冰糖和青梅。
密封好，备注上日期，阴凉干燥处保管。三个月后就可以喝了。期待三个月或者半年后的成果。果酒放的时间越久越香！
20天后的青梅酒，打开了一下盖子，已经有香味了。颜色变黄了。
3个多月后的青梅酒，颜色已经成琥珀色了，味道还有点涩，继续等待！
今年2020年4月底买的福建胭脂梅。
再泡一瓶。去年泡的小瓶的喝完了，还剩下后面黑色的一大瓶继续泡。
今天2020年7月8日，这杯青梅酒是去年6月份泡的，味道非常赞了！
肉末茄夹
用料：
猪肉
茄子
大蒜
小葱
红椒
做法：
长茄子一分为二，切花刀。猪肉剁碎用盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。
茄子开花的部位抹一层生粉用来粘合肉末，把肉末摆进去。
油热后下茄夹，带肉的那一面先煎，两分钟后翻面。挨个煎好后盛出备用，爆香葱段和蒜末，下茄夹，倒水盖过一半茄子，加酱油、盐、蚝油。盖上锅盖焖10分钟，留点汁，临出锅前撒红椒丁，摆盘后浇汁，撒葱花
。
。
浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）
喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到
用料：
4大个西红柿
1个花菜
1.5-2小勺盐
2-3勺糖
2勺生抽
若干葱花
若干蒜片
做法：
因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片
西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）
菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失
锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后
倒入西红柿，转大火，翻炒
把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）
先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。
放生抽1-2勺，翻炒
放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩
最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒
我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花
宝宝猪肉松（辅食篇）
这次讲宝宝猪肉松。
吃货的最高境界就是，自己动手～
特别是从头到尾手动制作肉松，那酸爽。但是宝宝吃面喝粥都可以加一撮儿进去，辛苦一次，方便百次。
有妹子好心提醒面包机的果酱功能可以做肉松，内什么，做之前告诉我好吗…………而且，我至今手揉手套膜我会说？
用料：
两小块猪肉
一小块姜
小半根葱
做法：
备料是这些，再准备两个炖盅和蒸锅
这样分好放进炖盅、加水，可以先把肉焯水
上锅蒸半小时
steaming……
待凉后（前方高能！）手撕肉，手撕，手……
干锅，小小火，慢炒，直至淡淡的金黄色，手捏感觉不到水分
第一次给肉松，怕宝宝抗拒（且手撕还是有大块的），用料理机打碎了
最后成这样的渣渣，分小瓶冷藏，煮面来一撮，米饭上也可以撒一撮，后来大到1岁四个月了开始给喝粥了也来一撮。
电饭煲焗鸡
用料：
少许姜
1只鸡
1根葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
3勺白糖
2勺胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
少许盐
做法：
1.鸡洗干净，抹干水分，全身抹上盐。

2. 然后放入调料里腌制30min：料酒2:老抽1:生抽2:蚝油3:白糖3:胡椒粉2:蒸鱼豉油2。

3.锅底铺上葱和生姜，将鸡肉和酱料一起放入然后按下煮饭键就可以了
香酥罐头鱼（海鲜大餐直播菜单）
罐头鱼的味道，一直是我们家逢年过节必备的。骨头都是酥烂的。非常好吃。补钙。
用料：
4斤小黄鱼
5克五香粉
70克白糖
20克醋
10克盐
5克酱油
做法：
可以选择如图这种鱼也可以用小黄花鱼。
剪掉头，挖掉内脏，里面的瘀血和黑膜去掉。清洗干净放到盆里加点盐颠一下更入味。腌制后的鱼炸更容易定型。
热锅冷油，油温8成热下小黄鱼炸透，一定要一条一条放入。两面都需要炸。大概需要4-5分钟，全程小火。
这是炸透的鱼。
所有的鱼炸好放入压力锅。
开始调料汁。盐，醋，五香粉，酱油，糖倒入碗中加水（400毫升）融化好，搅拌一下，倒入压力锅。水量如图。
我是用的豆蹄筋功能。35分钟，一般30分钟就可以酥烂了。
压熟的鱼🐟。其实现在就可以吃了。
倒入锅里进行最后的收汁。
收完汁的样子。
非常的好吃(｢･ω･)｢嘿。
乡村水果面包
用料：
225g（45%）全麦天然酵种
374g（74.8%）高筋面粉
126g（25.2%）全麦粉
10g（2%）盐
10g（2%）蜂蜜
230g（46%）水
80g（16%）酒啧葡萄干
60g（12%）橙皮
30g（6%）凤梨果馅
做法：
将所有材料除（水果类）一起搅拌
搅拌至面团拉开面膜
加入水果类搅拌均匀
放入盆中发酵60分钟
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次
将发酵好的面团分割成550g一个
将面团排气卷成圆柱形
搓成长条形
放入洒入低筋面粉的藤碗中
以温度28℃，湿度75%发酵90分钟
发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘中
表面划上刀口
以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤45分钟
炸带鱼
用料：
条带鱼
几粒花椒
适量姜丝
适量葱
适量蒜片
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
一点点鸡粉
适量盐
做法：
这次家里用的是袋装的冷冻带鱼，两袋。清洗干净，去掉肚子里的黑膜，剪去边刺。我家带鱼不去鳞，清洗时自然掉。厨房纸吸干水分。
加入葱姜丝蒜片，（料酒，生抽，盐，白胡椒粉）适量，一点点鸡粉，一小撮花椒粒拌匀。冷藏腌半小时
面粉和淀粉1:1放在保鲜袋里，带鱼去掉腌料放入粉中各种方向抖动，让每一块都沾上粉。
一定要用不粘锅！小不粘锅用姜片擦底
油温七八成热（筷子放入油中周围出现小气泡）放入带鱼，不要着急翻面。调到中火
两面炸至金黄夹出放入盘中晾一会儿
开大火放入带鱼复炸，这一步会让带鱼酥脆，否则会软塌塌的。
炸好的带鱼下面铺上吸油纸铺开自然晾凉，随时可吃。
台式三杯鸡
用料：
10只鸡腿
40g芝麻油或黑麻油、食用油
80g米酒
40g（20g）酱油（生抽）
10g老抽
20g白糖
16片姜
8瓣蒜
各一半彩椒（两种颜色）
3分之一香葱
2朵九层塔（罗勒）
3束葱
做法：
鸡腿切块用水冲洗干净 锅内加入姜片、葱切段，倒入鸡腿块去血水，捞起用冷水冲晾干或擦干
倒入油大火烧至七八层，放入姜片、大蒜爆香至金黄，倒入鸡腿中火两面煎至金黄，微有焦色（酥）后加入酒，待酒挥散一些后加入生抽翻炒，最后加入老抽、白糖小火收汁
倒入彩椒翻炒上色至5成熟，再倒入洋葱翻炒至熟，最后加入九层塔或罗勒炒几下关火闷2分钟乘出。
玉米饺子
y我家宝宝太爱吃饺子了，这次把配料和调味料都减少了，但是一样很美味😬
用料：
400克1号土猪嗯哥嘴
半根玉米
4个马蹄
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量油
1勺蚝油
50张(5元)饺子皮
做法：
这次我先把肉切小粒，放入绞肉机打碎，打碎后倒出拿深盘子装好，然后在放入马蹄打碎，大概4秒加入玉米打3秒，(玉米打碎小孩子吃比较容易消化)最后把打好的玉米和马蹄放入装肉的盘子里。
开始调味啦，把上面写的调味料加入，搅拌均匀即可。
包饺子方法下厨房很多，自己去找😬
一会儿就包好了
煮的水饺，宝宝一次吃10几个。
杭州特色菜一西湖醋鱼
喜欢上这道菜，是缘于上次去杭州玩时朋友介绍，
它口感和我们平时吃的清蒸鱼略有不同，口感更加鲜嫩，没有鱼的腥味，可能是加了醋的原因
用料：
l勺酱油
IO克盐
|勺白糖
|勺醋
姜适量，蒜头2瓣
做法：
把鱼杀好，切花刀，控干水份
用少许盐和姜未腌制十分钟
炒汁
宝宝辅食 苹果胡萝卜饼🥕
适合10个月以上宝宝食用～
本宝宝11个月啦🥞🥨🧀🍔🥐🍕🍟
用料：
40g胡萝卜
25g苹果
1个鸡蛋
40g面粉
做法：
食材准备好～
分别把胡萝卜和苹果切小块🥕🍎
苹果和胡萝卜🥕段
加入鸡蛋
打好的糊糊状态
糊糊和面粉
倒入面粉 面粉可以选用中筋面粉或者普通面粉 （有过筛可以把面粉过筛一遍这样口感更细腻）
状态还没有很细腻 可以在继续搅拌
搅拌均匀
糊糊装入裱花袋或者保鲜袋
剪一个小口～
耐心的一个个挤出来～ 均匀大小就OK 注意不要太厚了
小火煎小饼饼 用铲子慢慢把饼铲起来就说明饼已经熟了 大约2分钟
用铲子慢慢铲一下底 我煎的时间有点长了 你们可以时间缩短 饼的底部微黄就可以 
食材准备好 奶粉用40度温水搅拌均匀～备用
牛油果🥑直接把皮剥开 打泥加入宝宝奶一起打
牛油果🥑奶昔就打好了 
可爱的小饼饼🥕
装盘～即可食用
椒盐核桃
用料：
粒花椒
克核桃
克盐
克清水
做法：
1.清水煮沸 下核桃仁煮1min 去苦涩
2.关火捞出核桃仁沥水
3.平底锅不放油 一勺半盐 2勺花椒 开火炒香
倒入核桃仁 中小火炒干炒香 出锅
岩烧乳酪布丁烧
所用模具：法焙客金色乳酪蛋糕模FB30261
用料：
#布丁层
150g牛奶
20g细砂糖
2个蛋黄
2个全蛋
1片芝士片
10g蜂蜜
#半熟芝士层
30g蛋黄
15g细砂糖
7g玉米淀粉
85g牛奶
26g黄油
160g奶油奶酪
54g蛋白
30g细砂糖
#岩烧乳酪酱
33g淡奶油
5g蜂蜜
2片芝士片
33g黄油
做法：
先制作布丁层：将牛奶加入糖和蛋黄中，搅拌均匀
用微波炉将芝士片加热至融化
将融化的芝士倒入蛋奶液中，搅拌均匀
将布丁液过筛，再倒入乳酪模中
布丁层完成后，放置在一旁备用
开始制作半熟芝士层：将玉米淀粉、糖加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒状态
牛奶加热至微开，慢慢地匀速倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态即可
将搅拌好的面糊先过筛一遍，再小火加热至浓稠状
加入软化的黄油，利用余温将黄油融化。再加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态即可
蛋白加入细糖、柠檬汁打至湿性发泡。
将1/3蛋白霜倒入芝士糊中，用硅胶刮刀切拌均匀。再把所有芝士糊倒回蛋白霜盆中翻拌至完全混合。
把拌好的芝士糊装入裱花袋中，裱花袋剪小口挤入半熟芝士模中，均匀覆盖在布丁层上
将乳酪模放入另一个大烤盘中，向大烤盘中注入温水。放入预热好的烤箱，上火上火160度，下火140度，水浴法烤制30分钟。
出炉晾凉后，倒扣脱模。
这时制作岩烧乳酪酱：将芝士片微波炉加热至融化，冷却后与其它材料混合搅拌均匀。
用羊毛刷蘸取岩烧乳酪酱，均匀地刷在布丁层上。用喷火枪微微灼烧一下即可。
建议放入冰箱冷藏4小时以上，第二天食用口感更佳。
自制海草凉粉
生活在海边，最爱吃的就是海草凉粉，自己做凉粉好吃又实惠，最关键是没有任何添加剂！做法非常简单哦！！
用料：
少许石花菜
一勺醋
一勺酱油
适量香油
两瓣大蒜
少许榨菜
少许鸡精
适量香菜
一块纱布（用来过滤煮好的石花菜）
做法：
在市场上买石花菜（俗称海草），抓一小把用自来水浸泡清洗干净。
将泡好的石花菜放入捣蒜器内敲打，将附着在上面的贝壳敲碎，然后再用水将石花菜清洗干净。
将清洗干净的石花菜放入炒锅内，添加少许水，一勺醋翻炒，炒到水快干时再添加少许水一直翻炒，炒到石花菜发粘后，加入凉水至锅内2/3处，大火烧开后转小火，熬大约一至两个小时（视水的多少），余半锅水时将熬好的水用无菌纱布过滤，放凉，即可成形。熬好的凉粉加入生抽、醋，蒜泥、香菜、榨菜、盐、味精等，依据自己口味办好即可，美味可口哦！
红烧鹌鹑
用料：
2只鹌鹑
适量姜片，大葱
适量生抽，老抽，大料酒
做法：
洗干净焯水
热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加大料酒，生抽炒香。
倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。
大火收汁！