xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸梅汤
夏日里除了八喜，最爱的就是冰镇酸梅汤了，前一天晚上煮好晾凉塞冰箱冷藏，第二天就能饮用了。做酸梅汤的方子其实很随意，除了乌梅和山楂不可缺，其他都可以根据自己的爱好添加
用料：
十粒干乌梅
十片山楂干
一小撮（多了会苦）金银花
若干蓝莓干
若干洛神花干
若干冰糖
800ml水
做法：
除冰糖以外的所有材料放进锅里，大火煮开后改小火煮十五分钟，关火焖半小时
加入冰糖再次煮开后关火
过滤掉残渣，待自然冷却后放入冰箱冷藏
香酥咖啡核桃饼干
用料：
130克黄油
13克速溶咖啡粉
80克糖粉
1个鸡蛋
180克低粉
50克核桃
做法：
黄油切小块
加入糖粉，隔水融化，边融化边搅拌
稍微放凉后，加入鸡蛋、核桃碎
加入低筋面粉、速溶咖啡粉
搅拌成团
整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时
取出切成厚约5毫米薄片
放入烤盘，烤箱170度约25分钟，烤至底面微微发黄即可
放凉后装盒
香脆可口，喜欢的咖啡香味～٩(๑^o^๑)۶
龙猫和煤球精灵饭团
トトロおにぎり
转自：http://cookpad.com/recipe/1122746

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量米饭
适量黑芝麻粉
适量海苔
适量炸过的意面
做法：
按100g米饭，2-2.5g黑芝麻粉，2小撮盐的比例，把饭拌好（事先留一部分白米饭不要拌）
把1取大部分包保鲜膜捏成椭圆梯形饭团（留一些做耳朵），中间捏凹，再把剩下的一部分白米饭和盐调好味，包保鲜膜捏成扁的圆形饭团，和灰色饭团如图贴好，包保鲜膜固定
切片芝士用圆形模具（或粗吸管）摁出2双眼睛，海苔用模具摁出2双瞳孔，笑脸模具的眼睛部分做龙猫的纹路，嘴巴部分做龙猫的鼻子
把剩下的白米饭加盐调味，捏成圆形饭团，用海苔包起来，再包保鲜膜固定，做煤球精灵的身体，取4根短的炸过的意面，在龙猫的胡子，的把3做的配件全部拼起来是这种感觉
把剩下的黑芝麻饭团捏成2个椭圆形的小饭团，穿意面和身体固定住，做龙猫的耳朵
把龙猫的胡子插进饭团，其他部分涂沙拉酱贴好，完成~
肉桂无花果榛仁欧包
其实是德州的黑麦无花果榛仁欧包和下厨房另一款肉桂核桃无花果面包的结合版，做后者的时候水倒多了，顺势就调整了原料，改做欧包。
用料：
120g全麦粉
150g高筋粉
195g（可以减到175g左右）水
30g蜂蜜
3g盐
3g酵母
5g肉桂粉
70g无花果干（切块）
35g榛仁
做法：
混合所有材料（无花果干和榛仁除外），揉至形成筋度，室温下（26度）发酵约1小时
每隔20分钟取出面团折叠一次（因为天热发酵快，所以间隔时间比较短。其实折叠次数视面团状况可以调整），一共两次
整形，绷紧表皮，光滑面向下放入发酵篮，发酵至手指按下慢慢弹回一部分
烤盘连石板预热到250度（至少30分钟）
倒出面团，割包，往石板下烤盘浇一杯沸水产生蒸汽，将面团连烘焙纸转移到石板上，带蒸汽烤15分钟，取出石板下的烤盘，210度再烤25到30分钟左右。
低卡排毒冰沙 detox smoothie
低卡营养，排毒养颜
用料：
1碗菠菜叶
1根香蕉
1/2根美国芹菜
1汤勺蜂蜜
1片生姜
小半杯水
小半杯冰块
做法：
聚集原料
放入搅拌机打匀。享用！
百里香泡椒凤爪
自从同事从四川旅游回来带回了泡椒凤爪，就迷上了它，去超市买过各种各样的，不过麻麻说外面买的都不健康，加了亚硝酸盐和漂白剂什么的，所以就自己做了一些。
        因为我喜欢研究西餐，就试着加入了百里香，没想到味道变得更加丰富有层次，酸辣爽口之余回味悠长清香，所以把食谱分享给大家～～
用料：
10-15只鸡爪
500克泡椒
20-40粒花椒
5-7片香叶
两颗八角
一块姜
一勺盐
两勺鸡精
一勺白糖
适量白酒
适量白醋
适量米醋
适量生抽
适量小米椒
一小把百里香
做法：
鸡爪洗净，每只切成三块方便入味。姜切片。
烧一锅水，放入姜片、料酒、八角两颗、花椒20粒左右，烧开立即放入鸡爪，再加入白醋和白酒保持色泽，煮十分钟，煮的过程中可撇去浮末。
煮完将鸡爪捞出，放出凉水冲洗，将油洗掉，冲洗3-5遍，吃起来口感会更加清爽。
将洗好的鸡爪放入容器，加入泡椒（连同泡椒水），再加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋、白醋、花椒、百里香，拌匀后盖好盖子放入冰箱冷藏六个小时左右，鸡爪入味，就可以开动啦！
红烧狮子头
用料：
一斤煮前腿肉
一个水梨
一个鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
少许十三香
少许白糖
适量淀粉
适量老抽
一到两颗冰糖
少许白胡椒粉
适量葱花或者香菜
做法：
前腿肉去皮剁成细腻的肉糜。喜欢肥一些的朋友可以换成五花肉。用绞肉机也可以，但是口感不如收剁的好吃。
水梨去皮去核剁碎，加入肉糜里，再加入酱油，蚝油，白糖，生鸡蛋，十三香，淀粉，搅拌均匀。
锅里倒入较多的油，大约能没过丸子的三分之二，加入姜片，当姜片周围开始冒泡时下丸子炸。
丸子下锅之前用手团一下，不那么容易散，形状也比较圆。
先炸一面，这时候另一边用蒸锅，加大半锅水烧开。
翻面，当两面都炸成如图颜色就捞出来放进一个较大较深的碗里。
锅里剩一点点油，加入老抽，酱油，冰糖，白胡椒粉，加水烧开，水要基本能没过丸子。
把上一步烧开的汤汁倒进碗里，然后放蒸锅里中火蒸30分钟。 因为是中火，时间也比较长，所以蒸锅里的水一定要足够多。
30分钟后将丸子捞出来放在一个比较深的盘子里，因为还要淋汤汁。
把刚才蒸肉丸的汤倒回锅里烧开，淀粉加适量清水混合均匀，大火勾个芡汁。
把勾好的芡汁淋在肉丸上，撒些葱花或者香菜点缀一下。
㊙️比蛋挞和披萨好吃💯倍‼️爆好吃的蛋挞披萨
用料：
6个蛋挞皮
适量芝士碎
一根火腿肠
适量番茄酱
适量什锦蔬菜
做法：
准备好蛋挞皮
什锦蔬菜焯水
准备好什锦蔬菜和火腿肠
蛋挞皮刷一层番茄酱
先放入什锦蔬菜
撒芝士碎
放火腿肠
在撒一层芝士碎
最上面撒什锦蔬菜装饰一下。
烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤20分钟
超级拉丝。
爆好吃
面包圣诞树 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
压到今天，终于要把最喜欢的礼物发给你们了！这款面包圣诞树，我想会让所有孩子尖叫起来吧。
带着浓浓的节日氛围，可以说是很抢眼和应景了！从味道上来讲，它也是超级棒的，松软香甜、最重要的是大小宝宝都能吃，材料都很健康，没有什么人工色素啊、添加剂啊。
最后撒上一层雪白的糖霜，就像飘起了小雪一样，有音乐，有礼物，有一家人亲手做出的美食，这感觉大概会记一辈子吧！
用料：
150g高筋面粉
70g配方奶
25g蛋液
23g白砂糖
1g盐
2g酵母
20g黄油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：高筋面粉150g、配方奶70g、蛋液25g、白砂糖23g、盐1g、酵母2g、黄油20g
烹饪时间：70分钟
难度分析：中级
牛奶、鸡蛋液倒入面包桶中。
加入白砂糖，加入盐。
放入高筋面粉，挖一个小坑，倒入酵母。
按照先液体后粉类的顺序， 1.蛋液—2.牛奶—3.糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
自定义和面模式，30分钟。
大概9分钟的时候，面团已经有些变光滑开始起筋了，这时候暂停一下程序。
将已经软化好的黄油放进面包桶里，启动面包机，继续和面功能。
如果你没有黄油，那么可以用色拉油或者玉米油，在放完牛奶的时候就可以一起放进去了。
和面完成后，选择发酵模式50分钟。
如果你没有面包机，这1-7步揉面发酵的过程，可以手工操作。
发酵完成后，面团从面包机取出，轻揉排气，整理成长条状。
借助电子秤的帮忙，切成20克、20克、30克、40克、50克、50克、60克的小面团，松弛15分钟。
大点的宝宝带着他一起动手哦，可以充分锻炼宝宝的动手能力，还能发挥宝宝的无限的想象力~
取一个面团，用擀面杖，擀成饼型。
中间切一刀，不要切段。
从切口处打开，打开后从每份中间，切一刀。
再次打开从每份中间切一刀，都不要切段。
切口处向外，连接成圆形，接头处捏紧，得到一个树环，其他面团依此法整形得7个树环。
接口处一定要用力捏紧，以免烤制好后裂开。
放入铺好油纸的烤盘中，因占面积较大，只能分批次醒发，烤制了。
其他没有轮到醒发的面团先用保险膜或者保险袋子盖住，避免面团水分蒸发。
烤箱调至发酵功能20分钟。
二次发酵完成后，表面刷一层蛋液。
烤箱调至上下火170度，15分钟。
每个烤箱都存在温度差，妈妈们要根据实际情况设置烘烤时间哦。
按照全部顺序步骤，把剩下的面团全部烤完，大小顺序叠起来，面包圣诞树来啦~
带着娃，一家人亲手做出的美食，这感觉大概会记一辈子吧！
面包尽量1-2天内吃完，没吃完也不需要放入冰箱，室温密封好保存即可。
羊排手抓饭
伏天适合来点羊肉，因为空调房里寒气太足。家门口有家天目山黑头羊专卖店，羊肉65一斤，但是真是新鲜，味美，肥瘦正合适，夏天又不想喝羊汤，所以还是手抓饭好吃。
用料：
300g大米
500羊排
1只洋葱
少许盐
少许孜然粉
2根胡萝卜
十几粒花椒
1个八角
一小把葡萄干
铸铁锅
做法：
一斤小羊排焯水
两根胡萝卜切块，我看了别的方子大都是细条，但是正宗新疆店都是切块，切块好吃哈，不信你可以试一试。
铸铁锅烧热爆香八角、花椒以及洋葱，喜欢放姜片的也可以来点，我觉得大蒜和羊肉不配，不喜欢放蒜。
大火放羊排
中小火煸出羊油，这个铸铁锅特别喜欢动物油，我最后盛完饭，锅油光满面的，看上去很美……放盐，黑胡椒，孜然。然后把胡萝卜放上去翻炒几下，再放一次，盐、黑胡椒粉、孜然。
大米提前泡一下，泡个半小时就可以了，沥干水放在菜上，400g水添上，大火烧开
转小火，添加葡萄干，这里我葡萄干没了懒得买，用了蔓越莓干，味道也不错。加盖等20分钟，不着急掀开盖子，这一步很关键，手抓饭主要靠焖熟的，不能急，我们可以再焖20分钟左右
开盖拌一下就可以开动了，如果上面有些米干，可以翻到下层再焖一会，下面有羊油和一点水分，一会就被米吸走了，水和米的比例是4:3，喜欢干一点的可以1:1，我个人喜欢这个湿度，有嚼劲，不太干，颗粒分明
装盘，味道真的好赞，还能再吃一大碗。
蒸荷包蛋（便捷营养早餐）
对一切和蛋有关的菜谱都充满好奇心的人来说，变着花样吃蛋是很有必要的～～这个蒸荷包蛋我已经吃过很多次了～虽然方法极简～但还是应让它存在于蛋蛋汇中～决定还是写个方子～
用料：
1只鸡蛋
几滴酱油
做法：
鸡蛋打入碗中（不用搅拌）。
滴几滴提鲜增味的酱油（或其他）。
进蒸锅蒸十分钟左右（时间长短无所谓，蒸多久都能吃）。
创意饼干萌萌的懒蛋
天气越来越冷，起床这件事比上个月又难了一些~对于一个懒蛋来说，寒冬的每个早上，最好不要让TA和TA的床分开，TA想趴着、躺着、赖着......困~ 早不安~ 不想动~ 都是TA的口头禅。TA各种瘫软的姿势把我们萌翻的同时，说出的话也让人有膝盖中箭的感觉。
其实，我也不知道为啥一个荷包蛋就能萌成这样，我很困......
用料：
125g低筋面粉
50g无盐黄油
30g糖粉
20g全蛋液
少许食用色素
一块儿白巧
做法：
准备食材：低筋面粉：125g，无盐黄油：50g，糖粉：30g，全蛋液：20g，食用色素：少许，白巧：一块儿。
室温软化黄油后，将糖粉加入。
用打蛋器搅打至蓬松。
分三次将打散的全蛋液加入，用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。
将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中，和成面团。
加入少许黄色食用色素，再次和匀。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
取出冷藏好的面，根据自己的喜好把面团平均分成若干份，每份大小根据将要做出懒蛋大小自行决定。现在取一份，开始给懒蛋凹造型。先分出一小点儿，用来做懒蛋的胳膊。其余大部分团圆做身体。
团圆后轻轻搓成一头大一头小的锥形。小头处用刀割开一个小口儿，形成懒蛋的两条小腿儿，用手把小腿整理得圆润一些。
托起懒蛋，用牙签从两腿之间纵向轻压一道痕。
再从两腿的根部横向轻压一道痕。看到了吧，懒蛋胖胖的PP就做出来了。萌不萌？再把开始预留出的胳膊压在懒蛋的身体下面。一个趴着的懒蛋就做好了。我们还可以发挥想像力，做出平躺的，或者侧身躺的等等各种姿态的懒蛋。
烤箱预热165度。送入烤箱中层。
165度，烤制33分钟。
转150度再烤5分钟。留意饼干的颜色，防止上色加盖锡纸。我用的是柏翠PE5359WT飞梭食物测温电烤箱，请根据您烤制的数量，大小及烤箱情况增减烤制时间及温度。
饼干出炉后晾凉，给懒蛋画出五官。接下来，用温水隔水融化白巧。
在工作台上铺上油纸或油布。将融化的白巧缓缓倾倒下来，倒出一个圆片后，用勺从圆心处向外拨，使圆片的边缘参差不齐，形状貌似我们煎蛋时打到锅中蛋白呈现的样子。
趁白巧没有凝固时将懒蛋粘上，一个完整的懒蛋就做好了。待白巧再次凝固变凉，懒蛋就可以轻松取下来了。
最爱卖萌~最爱卖萌~
做块饼干也要拼命卖萌~~~
今天还闹了个笑话。
我把做好的懒蛋放在工作台上做别的事情去了。爸爸看到它们，一脸疑惑的来问我，你今天做的什么菜
呀？磕破这么多鸡蛋在桌上干什么呀？
哈哈~他真把我做的懒蛋看成荷包蛋了呢。
万能凉拌汁
b站看到的，做个笔记以后用。
用料：
克1盐
克1糖
做法：
小米辣 线椒 两根 切成圈放盆里
大蒜末 葱花 熟芝麻 放盆里 
热油¹ 泼出配料香味 
加入辣椒面三汤匙 
辣椒面两汤匙
花椒粉一汤匙 一起搅拌均匀后
 再次泼入热油²（油温比第一次较低） 再次搅拌

白糖一汤匙
食盐一汤匙
香醋三汤匙
生抽四汤匙
辣鲜露一汤匙
芝麻油一汤匙
搅拌均匀
撒上香菜

完成
咖喱杂粮饭
用料：
1个土豆
100克里脊肉
1根胡萝卜
0.5个洋葱
适量青豆
2块咖喱块
半碗（饭碗）牛奶
5克植物油
少许生粉
少许生抽
1碗杂粮饭
做法：
把洋葱，胡萝卜和土豆切丁，里脊肉也切丁。
然后把里脊肉放一点生粉、生抽腌制一下。
锅子烧红以后放植物油，然后倒入洋葱丁煸香。
洋葱丁冒出香味以后倒入里脊肉，把里脊肉炒至断生，也就是看不出他的肉红色。
倒入红萝卜丁土豆丁。
然后加热水，
热水刚刚淹没菜。
放入咖喱块搅拌均匀。
倒入青豆，然后小火慢慢熬煮。
等汤汁熬到你需要起锅的时候，把牛奶倒入。
牛奶和汤汁融合均匀以后就可以关火了。
杂粮饭装入饭碗压实，然后倒扣到大碗中。
将杂粮饭的周围均匀的铺上咖喱。造型完毕即可以吃到香喷喷的咖喱杂粮饭。
配上香喷喷的海盐奶泡奶茶以及肉松。可以开吃啦！
鸡汤白菜蒸饭
其实点点喜欢吃白饭，觉得没有什么营养，所以想出这种吃法，又有荤又有素总比吃白饭强。
用料：
小半碗鸡汤
两小把米
少许鸡肉
少许白菜
做法：
大火把水烧开，米两小把和蔬菜混合后加鸡汤少许盐搅一搅上锅蒸30分钟左右
芝士培根火腿披萨
2个6寸
用料：
70g高筋面粉
30g低筋面粉
60温水
7g玉米油
5g细砂糖
1g干酵母
1g盐
80g马苏里拉芝士
适量自制披萨酱酱
适量杂疏
适量青椒
适量红椒
适量洋葱
适量火腿
适量培根
做法：
马苏里拉芝士碎提前十分钟从冷冻室取出
酵母用温水泡开静置十分钟后，把所有材料混合在一起
揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
发好以后，用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成
所有的外馅料放烤盘上，用烤箱上层200度烤制5分钟（这样可以烤出一些水份，以免放在饼上烤时水份太多）
把发酵后的面团挤出空气，分成两份放在室温下醒发15分钟
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼，将面饼整形成中间薄四周厚的形状
烤盘垫锡纸，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
在饼底上涂一层玉米油，放在室温下发酵20分钟
涂上一层做好的批萨酱，饼外围大约1cm不需要涂酱
均匀地撒上一层马苏里拉芝士
铺上一层培根和火腿丁，再撒上一层马苏里拉芝士
铺上一层蔬菜，再撒上一层马苏里拉芝士
在表面铺上几片完整的火腿片
放进预热好的烤箱，200度中层烤15分钟取出
撒上最后的马苏里拉芝士，烤5分钟
香喷喷的芝士培根火腿芝士出炉啦！
自制云腿月饼
又到了一年一度的中秋节，云腿月饼是云贵川特有的月饼，每次都完都忘乎所以，月饼的热量有多高，我对它简直又爱又恨，所以只有自己动手，尽量把它变得不那么高热量，尽管有点自欺欺人的感觉，哈哈哈
用料：
50克猪油
400克面粉
100克水
20克白砂糖
5-10克小苏打
很多勺蜂蜜
150g云腿
做法：
第一步:处理火腿(火腿切片，清水浸泡20分钟，上锅蒸20分钟，放凉后切成肉丁备用)
第二步:调制云腿馅(1.切好的肉丁放入蜂蜜(盖过肉丁表面即可)，搅拌后放入冰箱冷藏；2.100g面粉小伙炒制微黄；3.准备猪油20g；4.将冰箱冷藏的肉丁拿出来，倒入炒好的面粉，加入猪油，搅拌均匀；5.再次将搅拌均匀的云腿馅放入冰箱冷藏备用)
第三步:制作月饼皮(1.300g面粉+30g猪油+蜂蜜两勺(就是普通的勺子)+白砂糖20g+小苏打5-10g+清水揉成面团；2.面团分成20g一个的小剂子，并盖上保鲜膜(我面团没有醒发直接分成小剂子)
第四步:将分好的小剂子，一个一个擀成牛舌状，(注意事项:一个剂子擀成牛舌状，就放回保鲜膜，再拿第二个剂子擀成牛舌状，以此类推，等所有的剂子擀成牛舌状以后，再重复擀两次，也是一次一个的擀。)擀好的剂子盖上保鲜膜静置40分钟-1个小时。
第五步:拿出冷藏好的云腿馅，分成和剂子一样多的馅团，将剂子揉成圆团，擀成圆皮，包入云腿馅(包的时候要注意，一定是手的虎口慢慢收紧，不然烤的时候会裂开)
我用空气炸锅烤的，烤箱同理(200°预热5分钟，200°烤20分钟，这个温度供参考，因为不一样的机器，温度时间都有差异)
烤出来皮，酥香脆(这个和多次擀成牛舌状有直接关系)，里面的馅料没有外面买的甜腻，也没有那么油，所以我感觉刚刚好，如果不在乎热量喜欢吃更油或者更甜的，可以在做馅料的时候多加猪油和蜂蜜，调好以后自己吃一下，再冷藏备用)
流沙黑芝麻汤圆
【醪糟黑芝麻汤圆】
正月十五~
北方讲究吃元宵，
南方讲究吃汤圆，
代表着一家人团团圆圆~
身为南方人还是钟爱汤圆糯糯的口感~
加上流沙的黑芝麻馅儿，一口下去，满嘴的芝麻香
用料：
250克糯米粉
110克熟黑芝麻
120克黄油
2-3勺白糖
一碗醪糟
一枚鸡蛋
适量枸杞
淀粉
做法：
糯米粉250克~
白糖、黑芝麻110克、黄油120克，黄油也可以换成猪油，或者一半黄油一半猪油
糯米粉用200克温热水和匀揉成团~
揉好的面团容易散，不太好成型，这时候揪一块面团煮熟~
水开后把面团煮熟，浮起来就可以了
把之前揉好的面团掰成块，煮好的面团放一起揉成团，这时候揉好的面团更有延展性，容易包馅儿，不易碎~
熟黑芝麻放2-3勺糖用料理机打成细颗粒，糖量可以根据个人口味增减~
黄油化成液体状，分次加入打好的黑芝麻里，搅拌均匀~
拌匀的黑芝麻馅儿放进冰箱冷藏凝固，也可以冷冻，只要黄油凝固就可以了~
凝固的黑芝麻馅儿搓成小球球，然后放冰箱冷冻，冻硬了之后好包，也可以不冻直接包
揪一块面团按出圆坑放入冻硬的馅儿，包好搓圆，要是当时不吃可以把包好的汤圆裹上一层糯米粉冻起来，这样防止粘连~
水开后下汤圆煮熟，漂上来就熟了，这时候就可以吃了~
醪糟汤圆: 汤圆煮熟后放入一碗醪糟，水开后淋上蛋液~
放一点枸杞子，再放小半碗淀粉水（1-2勺淀粉加水和匀)，再煮半分钟就可以了~
加适量糖开吃吧
胡萝卜🦐疙瘩汤
用料：
小半根胡萝卜
根葱
克盐
个鸡蛋
克面粉
4只虾
做法：
面用鸡蛋搅拌。不要加水
胡萝卜丝
吓人扒皮切丁
放少油 爆锅 
胡萝卜放入炒至差不多加水煮开
放入面疙瘩直至开锅后放入虾仁
出锅 忒好喝
西班牙火腿炖中国猪蹄
用料：
1500西班牙黑猪猪蹄骨头
800中国新鲜猪蹄
20生姜
20大蒜
100料酒
做法：
西班牙哈蒙，腿上的肉用刀片的薄薄的，完全生吃的配红酒已经吃完了，剩下的蹄部分拿来炖，据说是吃了可以凉血的
市场买的新鲜猪蹄。
过水，多煮下，会有白的泡沫出来
西班牙火腿是腌过风干过的咸的，也要过水
洗干净放油，姜片，一起翻炒
加入新鲜猪蹄一起炒放黄酒，白糖
大概不停翻炒10分钟
放高压锅里炖20分钟。这个是完成的照片，汤的颜色是很红e
炖好的肉很酥烂，很香
蹄筋都很软了，粘粘的，好香。
超简单的～清蒸龙利鱼
用料：
2条龙利鱼
3片姜
适量蒸鱼豉油
1勺剁椒
1根香葱
适量油
2勺料酒
做法：
龙利鱼化冰，洗净，控干水分。
加姜丝，料酒腌制30分钟。
上锅蒸熟，倒入蒸鱼豉油，放剁椒，葱末，浇上烧热的油即可。
超级鲜嫩。
中式减脂餐——芙蓉鲜蔬汤+蔬菜饼
中餐不一定就非要高油高盐
一样也可以做减脂餐
用料：
西葫芦
白面粉，玉米面
胡萝卜
香菇
鸡蛋
菠菜
小葱
黄瓜
做法：
准备食材
西葫芦擦成丝用盐腌上两分钟，与玉米面和白面粉混合均匀，平底锅滴入几滴橄榄油，等油热，把准备好的面糊倒入锅内，注意及时翻身
煎好的西葫芦饼加上黑胡椒调味
小葱切段炒香，胡萝卜切片与香菇同炒，炒至胡萝卜片发软
在炒好的胡萝卜中加水，灯水沸开鸡蛋打花，加入切好的菠菜和小黄瓜片，关火
一道中式减脂餐就做好啦
圣诞节就做它啦！浓浓蒜香黄油圣诞烤鸡
圣诞最后一弹来啦！
比起之前稍显复杂的甜点，这个蒜香烤鸡才是圣诞压轴菜色。

操作也是很简单：调粉→腌制→烤，完毕！不太容易出错的一道美味料理。
黄油+大蒜真是绝配，实在好香好有食欲。

其实不烤整鸡，只烤鸡腿、鸡翅更方便，只不过整鸡更加应景一些。大家也可以直接买鸡腿来烤哟！时间大概35~40分钟就行。

推荐直接买超市处理好的童子鸡或者三黄鸡都行。

【 T I P S 】
烤至时间请按照自己鸡的重量增减。
红椒粉不是辣椒粉，是一种增色的甜椒粉，不要直接用辣椒粉代替哦。
如果喜欢辣的可以少加一点辣椒粉。
用料：
2小匙盐（腌料）
2小匙红椒粉（腌料）
1小匙黑胡椒粉（腌料）
1小匙黑椒碎（腌料）
1小匙大蒜粉（腌料）
1小匙糖（腌料）
1KG童子鸡（主料）
随意童子鸡（主料）
随意洋葱 （主料）
随意甜椒（主料）
几瓣大蒜瓣 （主料）
3~4瓣大蒜瓣（大蒜黄油酱）
黄油（室温软化）黄油（室温软化）（大蒜黄油酱）
做法：
调粉料：所有粉料混合均匀。
鸡要先处理好：切掉脖子、屁股、鸡爪，然后擦干。
鸡全身抹一遍植物油。
全身涂上粉料，鸡皮下面也要涂。
装袋放入冰箱冷藏腌渍一夜。
大蒜磨成泥。（用刀剁碎也可以）
黄油室温软化，加入大蒜泥拌至顺滑。
烤盘先铺上蔬菜。（可以用你喜欢的其他蔬菜）
用锡纸把腿绑起来，把露出骨头的地方包起来。
将鸡稍微擦干，抹上少许大蒜黄油酱，皮下也要塞。（比较难抹，直接放在鸡上也可以的，烤的时候会融化流下来）
预热烤箱180度，先烤30分钟。
取出抹大蒜黄油酱，再以180度烤30分钟。
（用不完的黄油酱密封保存就好啦！抹在面包上烤很好吃）
30分钟结束后，用牙签插一下有没有血水，如果没有就说明熟了。
最后再以220度烤10分钟上色。
DONE！
日式定食 荞麦凉面with亲子饭
在日本吃了这样的一份定食 吃完真的是非常满足喔
日本亲自饭有两种最有名,一个是鲑鱼亲子饭,另一款就当属鸡肉亲子饭啦o(∩_∩)o
用料：
海苔丝
亲子饭的材料:
白米饭
无骨鸡腿肉
洋葱
鸡蛋
生抽
味淋
糖
盐
大葱
日式荞面冷面的材料:
日式荞麦面
荞麦面蘸汤:
水
绿芥末
日本酱油
做法：
亲子饭:
鸡腿肉洗净用刀背轻拍几下,切成小块,用生抽,料酒,淀粉,蛋清腌制15分钟左右
洋葱切丝,大葱切段,鸡蛋大散(不需要很散,我们需要做出来的蛋是有黄有白的)
将腌好的鸡肉同洋葱丝,葱段一起下锅,再加生抽,料酒,味淋,糖和适量水.翻炒均匀.然后均匀得倒入一半蛋液,然后盖锅盖用小火煮
带鸡肉7,8熟时,开盖,把剩下的鸡蛋液均匀地浇淋在鸡肉上,再盖上锅盖,关火,闷上到蛋液成半凝固状态即可
在中大碗中舀一勺米饭,然后小心得将鸡肉平移到米饭上,让汤汁慢慢渗入到饭中,喜欢的话,再撒上一些海苔丝,美味的亲子饭就做好啦
日式荞麦冷面:
荞麦面下锅煮熟捞出晾凉,撒上海苔丝
将味淋,酱油,绿芥末,葱花兑水调成汁,(可放入冰箱冷藏一会)喜欢的话,还可在里面打一颗生懂得鹌鹑蛋,吃起来风味十足喔
把面蘸着汤吃,爽口!
蚝油香菇油菜
最简单的做法，味道却不输，依旧是快手早餐
用料：
香菇
油菜
蒜片
蚝油
橄榄油
盐
做法：
油菜过水焯，捞出后香菇过水
锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟
出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可
无油脂抹茶蛋香饼干
这款蛋糕打面糊和戚风蛋糕很像但少了油脂和水分。简单易上手。蛋香味很浓，烤完房间里还满满的香味。口感也极佳，像极了小丸煎饼。
用料：
85g低筋面粉
5g抹茶粉
55g细砂糖
3个鸡蛋
少许香草精
几滴柠檬汁
做法：
蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入25g糖，香草精。打发均匀。
打发好的蛋黄静置。加入30g糖，和柠檬汁在蛋白里，用电动打蛋器打发至提起打蛋头有自立三角。
分三次将打好的蛋白拌入蛋黄液中，小心翻拌均匀。
筛入低粉，抹茶粉。小心翻拌至无干粉。
倒入裱花袋，用小一些的裱花头，可以直接剪口不用裱花头。挤的薄一些。
放入预热200度的烤箱，大概7,8分钟。小心别烤糊了。注意守在旁边。
全麦咖啡面包 无糖无油 减脂增肌期主食
嗯 记录用
很久了 一直没发 
最近的感慨是 垃圾的人看到辣鸡的东西
不能太较真 人心最可怕
用料：
250高粉
250克全麦粉
5克酵母
8克盐
350g冷萃咖啡
做法：
50 50 东西全都甩进去
就是把水都换成了咖啡 我是咖啡控
揉
放冰箱低温发四小时以上 拿出来随便搞搞
230度 28分钟 自己看烤箱脾气 敲敲表皮硬就行 烤之前可以喷一点水
吃不够的薄皮大陷儿的三鲜馅饼
厨房的味道更是家的味道，最爱妈妈的韭菜馅饼，为什么不会露馅儿呢？有秘诀哦？看下去吧！
用料：
500克韭菜
1把虾皮
5克盐
2个鸡蛋
适量水
适量花生油
适量温水
适量面粉
做法：
韭菜切切切，鸡蛋又滑又嫩，又碎碎，加适量油，盐，胡椒粉，根据个人口味，要注意清淡饮食呢！所以油不必太多，因为一会饼皮外还要烙饼呢！
包子有点胖，哈哈，先用包包子的方法
包子为什么会变成饼呢？秘诀在此，看过来！看过来！看过来！千万不要用擀面杖，直接上手按，越薄越好，薄厚根据家人喜好，煎到两面金黄，出锅。
成品，又香又鲜的妈妈的味道。
啤酒醉鹅
【食材介绍】鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪食物，适合大多数人食用，尤其适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、心慌气短以及食欲不振的人群。常吃鹅肉还可预防咳嗽病，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及肺气肿、哮喘痰壅有良效。但是需要注意高血压、以及高血脂的患者。最好不要吃鹅肉，有腮腺炎的患者也不能吃鹅，动脉硬化以及脾胃虚弱的人也不可以吃。
用料：
2瓶啤酒
3勺老抽
6瓣大蒜
3勺酱油
半只鹅
2两姜
6克黄冰糖
2块腐乳
2个小米椒
做法：
狮头鹅半只洗净
准备配料，还有生姜忘了拍进去
焯水捞出沥干
加入所有大料
加2个腐乳去味
高压锅12分钟焖好出炉可食
喜欢漂亮的色香味齐全的，能够获取眼球食欲的，可以加各种颜色的红椒，黄椒和青椒！
高压锅20分钟是年轻人的韧度，老年人吃的可以多加5分钟再关火，温馨舒适惬意的关怀才是生活的美味！
第二次焖醉鹅，使用姜爆茶油，把鹅炒好再入锅更有香味
好大的鹅掌
入锅焖醉鹅
卖相又进步啦！
入高压锅
超级鲜嫩的番茄巴沙鱼
类似的菜谱做过几次，根据经验调整出我女儿最喜欢的吃法，非常适合小宝贝，超级鲜超级嫩超级滑的鱼肉！！！美味又营养，老年人和肠胃不好的朋友也可以做来吃。
温馨提示：一岁以下的小宝宝可以不放调料，一岁以上一点点就可以啦，大人吃就正常放👌
用料：
适量巴沙鱼（龙利鱼更好，鳕鱼也是棒棒哒）
一个蛋液
适量蛋清
一个西红柿
适量淀粉
适量木糖醇（白砂糖也一样）
少许粉盐（普通盐也ok）
适量葱姜蒜
做法：
1.准备食材，葱姜蒜切片，鸡蛋打散，分离一个蛋清，剩下的蛋黄可以打到全蛋液里哦！
2.鱼肉均匀裹上蛋清
3.再均匀裹一层薄薄的淀粉
4.西红柿划十字，放在开水里烫一下，方便去皮。
5.皮很容易就撕掉啦！西红柿切成小块。
6.煮一锅开水，丢进去葱姜蒜，煮鱼肉两三分钟，鱼肉漂浮上来就ok了！不要忘记捞掉浮末哦～
7.干净的锅，热油，加入西红柿翻炒，变浓稠就可以了。
8.加入鸡蛋，我这个鸡蛋是提前用打蛋花的方式做好的，炒也行，会更香。打成蛋花则是为了口感更嫩。
9.加入煮好的鱼肉，翻炒。调料自己斟酌着放，木糖醇和粉盐更健康一点，白砂糖和普通盐也一样哈，味道不会变，自己掌握。
1
出锅，锵锵锵！
这次鸡蛋和西红柿都比较小，不够诱人了，哈哈哈哈。下面附上上一次做的，比例更合适，味道更好，汤汁酸酸甜甜，鱼肉滑溜溜，我女儿很快就解决掉一碗！
✌️
牛柳肉炒脆藕带
宅家日子
柴米油盐
一日三餐
荤素配搭
牛柳肉嫩滑
脆藕带酸爽
嗯，嗯嗯
炒，炒炒
哗，开胃下饭
太，太好吃啰
用料：
300克牛柳肉
350克泡藕带
2个青红尖椒（或太椒）
3瓣蒜头
2片生姜
芡汁：
1茶匙生粉（淀粉）
5克砂糖
2克盐
适量清水
牛肉调味料：
1勺生抽
1勺蚝油
1大勺砂糖
1茶匙鸡汁
2茶匙生粉
1茶匙食用油
做法：
选购牛柳肉部肉质嫩滑！
牛柳肉清洗干净改刀切片，要从牛肉的纹理横切哦！然后加入腌渍牛柳肉的调味料拌均匀后腌渍20分钟待用。

泡藕带从包装袋取出后用清水冲洗（喜欢泡椒汁的可省略些步骤），青红尖椒切圈待用，姜、蒜切片备用，
备好芡汁，
先将青红尖椒和藕带用油锅煸炒闻香落少许食盐调味后上碟备用，
另热锅下油，落入姜蒜煸炒香后，
落入牛肉、藕带等快速大火翻炒1分钟，
见牛肉颜色转白，将芡汁逐少量分次落入并快速翻炒让牛肉及藕带均匀裏上汁全程1分钟内完成。
芡汁收干即可收火上碟。
北海道手撕包
这个配方是来至于专业的面包烘焙坊，按照专业的制作过程，小伙伴们可以试一试哦。

这款面包是通过鲜奶面团演变过来的一款超绵密，细腻的面包，口感柔软，小朋友也可以吃哟，中间也可以根据个人喜好，换成别的东西哦。

打面的过程是否成功会直接影响到面包的口感，所以每个步骤的先后顺序是很重要的呢。

面包的整形是关于擀面杖的掌握，记得要多练习哦，更多的制作视频会上传在微博上。https://weibo.com/u/1729194995
用料：
550克牛奶
200克细糖
100克鸡蛋
1000克高筋粉
12克干酵母
3克面包改良剂
40克新西兰奶粉
12克盐
120克黄油
少量蔓越莓/葡萄干
#工具
1只擀面杖
6个吐司盒
做法：
首先要检查所有的材料都已经准备就绪哟。
准备一些冰冻的牛奶和一些冷藏的牛奶，勾兑在一起。
然后将酵母放入其中，搅拌均匀，要注意牛奶不可以太冰哦，会把酵母冻坏掉的呢。
在牛奶中加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀，直到摸起来没有颗粒感，倒入打面机，慢速搅拌
在打面机中倒入面粉及奶粉和面包改良剂
再在打面机中加入步骤2的东西，慢速搅拌，然后再下盐，开快速搅拌
判断面团的延展性，当面团有延展性后加入黄油搅拌
再在面团中加入黄油，先慢速搅拌，等到油脂全部被面团吸收后，再开快速搅拌
搅拌均匀后再次判断面团的延展性，不可搅拌过度，
此刻面团搅拌完成，让面团松弛2分钟
把面团分为16份，先戳成圆形，再根据想要的样子进行整形，这一次包了两个馅料，为了区分就有两个样子，一个是葡萄干的，先擀长再卷起来，卷的宽度要和磨具的大小相匹配哟
另外的一个包蔓越莓的面团在外观上做了一些小变化，同样的卷法，在表皮上覆盖一层丹麦面皮，看起来就不一样咯
把面皮切成一片一片的薄片，稍微的擀平，覆盖在表皮就可以咯，每个面团两张
卷好后就可以放发酵箱了，记得要保持湿度和温度，不宜过高。发酵时间是1个小时。
发酵好后就可以入烤炉了，面火220，底火150，烤40分钟，就可以出炉咯
按照这样做的面包，组织非常的细腻，可以一层一层撕出来的哟，然后特别重要的是放凉后记得要封起来，才不会过快的水分流失，面包的表面也会柔软哦。
云吞方便面
想吃方便面又想吃云吞，于是煮在一起，既有肉又有面，简单快手的早餐！来一碗丰盛的云吞方便面吧！
用料：
1包方便面
适量包好的云吞
适量盐
适量葱花
适量食用油
适量辣椒酱
适量酱油
做法：
先把所有作料适量装入碗中
锅内水烧开下入混沌
混沌五成熟的时候下方便面
煮熟的混沌方便面关火，把汤水倒入碗中，搅拌均匀划开作料
方便面云吞起锅装入有作料的碗中，弄点菜叶装饰
黄豆猪手汤
用料：
两个猪蹄
一小碗黄豆
姜片
盐
做法：
黄豆一小碗，用水泡上
把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近20分钟
锅里烧开水，把猪蹄放进去焯去血沫和腥味
高压锅里添水，把猪蹄和黄豆倒进去，加姜片，盐，大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆，那是菠萝蜜的里面的种子，也可以吃的，面面的
奶香馒头（面包机简易版）
如果不用玉米面粉，单纯500克中筋面粉也好吃。酵母根据气候增减，春冬我用6克。保留一点白糖是因为白糖会影响发酵效果，木糖醇是类似代糖不过对身体没有坏处，如果没有木糖醇可以加多20克白糖。这款吃起来是奶香加淡淡甜味，单吃也好吃。不喜好牛奶的可以改成250克水，也好吃就是少了奶香味。
用料：
400克中筋面粉（我用新良）
100克玉米面粉
一粒鸡蛋
4-6克酵母（我用安琪）
250克牛奶
10克-30克白糖
10克木糖醇
做法：
把液体先放入面包机，然后倒入面粉，最后是酵母（我用柏翠面包机PE8500W）
选的自助和面，主要是要确保面都和在一起就行了，通常5分钟就好了
然后我会让面团醒几分钟，之后按发酵30分钟
发酵三十分钟后，关掉电源，不开盖，用余温继续发酵三十分钟，之后就是这样（主要发一倍大）
从面包机取出后，弄成想要的样子，之后大火蒸15分钟，再焖3-5分钟
我做成七个，成品巴掌那么大
花生酱蛋糕（电饭锅版）
香喷喷哒
用料：
2个鸡蛋
30g低粉
随你喜欢花生酱
随意，主要为打发糖
10ml牛奶
做法：
分开鸡蛋清和蛋黄
混合蛋黄和花生酱、牛奶
在上述混合物中加入面粉，拌匀
加糖打发蛋清。因为花生酱的存在，糖多了会很腻，所以建议别太多
混合蛋黄糊和蛋清糊，电饭锅预热两分钟，把混合物倒进去加热
等到跳到保温档就可以拿出来倒扣啦，这个时间应该根据锅的品牌而有所不同
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
个八角
勺老抽
克冰糖
片姜
块蒜
大葱
做法：
鸡爪去指甲  洗净

冷水下锅  倒入鸡爪  料酒  焯水捞出  洗净控水

起锅烧油  小火倒入冰糖，熬出枣红色

倒入鸡爪  翻炒均匀  加水没过鸡爪

加  大葱  姜  蒜  干辣椒  八角  花椒  

加 生抽  老抽  盐  鸡精   十三香  耗油

大火烧开  小火焖制 半小时  大火收汁
豆沙一口酥
老少皆宜的豆沙一口酥，小小的，酥酥的，一口一个，好吃卫生
用料：
120-150克低筋面粉
20克细砂糖
1个全蛋
80克黄油
1克盐
10克牛奶
若干豆沙馅
2个蛋黄
若干白芝麻
做法：
1.先混合白砂糖、黄油、食盐、低筋面粉
2.抓均匀后，再放入牛奶、全蛋揉成面团
3.分成三四个面剂，分别擀成牛舌状
4.取适量豆沙搓成长条放在饼皮的一边，然后卷起来
5.切成小段放在烤盘上，刷上蛋液，撒上些白芝麻
6.放入预热烤箱180°中层上下火15分钟
7.若颜色浅，可取出放中上层上色2分享
抹茶豆腐布丁
一直痴迷于淡淡的绿色，但是之前用的抹茶粉都没有这种淡淡的绿色，一直到知道宇治抹茶，但是价格还是让我忍着一直都没有买，终于有一天下定决心买下，要把关于抹茶的一切甜品都要尝试一遍。
用料：
200g内酯豆腐
250ml牛奶
100ml淡奶油
3小勺抹茶粉
1.5片吉利丁
50g糖
做法：
豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎
牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化
将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合
淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀
将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆
「无蔗糖草莓酱」
今晚特想吃草莓。但是事与愿违，买了一盒，大部分非常新鲜，有两颗却发了毛。害怕霉菌的菌丝会在水果间传播，即使洗净也带有细菌，不敢直接吃，于是想出一个好办法——熬果酱！高温烹煮，也便是杀菌了。家人不能多吃糖，所以用木糖醇熬制。口感与白糖相比，相差无几。

木糖醇也可换成白砂糖或冰糖粉，比例大致相同。由于木糖醇没有糖的保质效果，所以无糖酱保质期比较短。建议一次少做，尽快食用。
用料：
500克新鲜草莓
100克木糖醇
3克鲜榨柠檬汁
1片吉利丁
做法：
准备食材
吉利丁冷水浸泡
草莓用冷水冲洗
水中加入小苏打，来回搓洗几次
洗净后的草莓沥干，切成小块
倒入木糖醇
用筷子搅拌均匀
腌制一个小时，使果胶释放。其间搅拌几次。
腌制一小时后，草莓渗出大量的水
倒入锅中，开大火加热十几秒，看到液体开始轻微沸腾，转中小火。
边加热，边持续搅拌。
中小火熬煮大约十几分钟，其间要一直搅拌，避免糊锅。
草莓酱会随着熬煮逐渐变稠厚
熬到液体体积明显变少，开始冒一个个大气泡时，草莓酱已经变得比较浓稠了。此时换小火，再熬三分钟左右。一直搅拌不要停。
直到熬到如图所示的状态时，即可关火。
熬好的草莓酱是较为稠厚的流动糊状。
草莓酱晾至60度左右
加入泡好的吉利丁。吉利丁从水中取出要攥干。
搅拌至吉利丁完全融化
挤入柠檬汁，搅拌均匀
倒入消毒的容器内冰箱冷藏，一周以内食用完。
从冰箱取出，晾半晌再食用。
与市售果酱质地相同，却无市售的齁甜，草莓芳香浓郁。自己制作，没有防腐剂，成分天然。
抹面包，拌酸奶，做饼干夹心，都很贴切~
电饭煲之黑猪扇骨笋干汤
懒人就是想撇托（贵州方言撇托–省事儿的意思）🌚所以能一个锅解决 少洗碗 谁还不高兴飞起啦🐦哈哈😄
之前在酒店上班 因为有夜班啊 就想说多炖汤补补 也能和同寝同事分享美味嘛 果断入手了电饭煲😏煲饭炖汤炒菜对它都是不在话下 寝室党必备厨器 你们说丢嗯丢（对不对的意思）😋
用料：
一块黑猪扇骨
克宁德笋干
半只姜
一根或两根葱葱结
3升水
适量盐
做法：
提前一天泡发笋干沥干并切段置于保鲜袋中冷藏备用（因为现在是夏天 泡水放无空调室内怕馊了）
清洗当日采购的新鲜黑猪扇骨 将骨头倒入电饭煲内胆用自来水轻轻冲洗干净沥干备用

☞轻轻在内胆里转动用流动自来水清洗 是因为怕骨头刮坏内胆防粘图层（大家也可用其他器具冲洗干净后沥干再将肉放入内胆里）
将自来水注入内胆里刚好没过骨头即可 用干毛巾或厨房用纸擦干内胆外面的水渍（为延长电饭煲使用寿命请擦干哦）将内胆放入电饭煲 按下超快煮键（等待过头焯血水时可以去清洗并准备其他食材备用）不时查看电饭煲内血沫是否出来 如图小沸后用防烫护具将内胆取出 置于流动自来水下清洗干净备用（我喜欢将排骨拿在手上冲干净且锅内血沫也不放过🙃流动自来水会让热水都溢出内胆 所以不怕烫）
拍半块姜或切姜片（我习惯拍姜 因为我奶奶也是这样做的🤓）
笋干切段 葱打结备用
全部食材放进内胆中 用矿泉水没过内胆中的刻度上的字即可（喜欢多喝汤可以没过所有食材 再多一些水 因为每个内胆刻度不一样 大家酌情处理吧🤗）将内胆再次放回电饭煲中 按下功能键选择指示灯停留在粥/汤键 再按下时/分键选择你所需炖煮时间（我选了2小时）再按下开始键 炖煮2小时后自动炖煮完毕 哔声提示音后开盖吃起来吧（我通常在时间倒计时剩下40分钟时加入盐调味后继续炖煮）
青丝五量（贵州方言意思是清澈😛）的汤色 油珠可见 开喝啦 嗯～非常鲜（我认为笋笋让汤有了鲜味 所以我几乎不在任何炖汤里加鸡精或者味精之类 根据个人口味吧大家自行决定💃）做面汤也是不错的哦
☞我就是把矿泉水量刚好没过字 2-3人喝是够的
拥有一锅（美的MB–WFS3018Q） 煎炒焖煮任我行💁
第三把就是我用的刀具oou德国62mm女款菜刀 不好看骨头 切菜还可以 关键适合女生 骨头什么的买的时候叫老板砍好就行啦🙆🐷
清蒸梭子蟹
用料：
只梭子蟹
片姜
勺料酒
根葱
适量醋
做法：
洗刷刷洗刷刷！如图脑的部位，筷子戳两下，nen死它！这样就不会蒸的的时候张牙舞爪！！
然后皮筋剪掉，刷一刷
小葱or大葱，加点生姜和料酒 煮开
放上螃蟹，加姜，淋点料酒！
一个银吃，就买两只一顿蒸一只。再加俩粉丝蒜蓉扇贝
蒸的时候 准备醋泡姜料汁
15分钟后出锅
开次！
草莓水果丹麦
用料：
400g（80%）高筋面粉
100g（20%）低筋面粉
100g（20%）全麦天然酵种
250g（50%）片状黄油
70g（14%）砂糖
9g（1.8%）盐
15g（3%）鲜酵母
20g（4%）奶粉
40g（8%）鸡蛋
40g（8%）黄油
260g（52%）水
莓 适量草
50g，A黄油
35g，B低筋面粉
35g，B玉米淀粉
500g，A牛奶
100g，A砂糖
100g，B鸡蛋
做法：
将所有材料一起搅拌成面团，基本发酵30分钟，擀开冷冻2小时，包入片状黄油
三折两次，放入冷藏松弛30分钟，再三折第三次
擀压至1cm厚
分割成长10cm、宽5cm的长方形
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好后，在表面刷上蛋液，挤上克林姆酱
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤18分钟
出炉冷却后，在表面挤上克林姆酱
装饰上草莓，洒上糖粉即可
将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
超级松软的平底锅版舒芙蕾松饼
松软好吃的舒芙蕾松饼，不加糖，牛奶换成配方奶或者水，8个月以上宝宝就可以吃了噢，拿来做手指食物也是很不错的选择！
用料：
45克牛奶
15克玉米油
45克低筋面粉
2个/35克蛋黄
2个/72克蛋清
15克糖
3-5滴柠檬汁
做法：
牛奶+玉米油一起倒入碗里。玉米油可以用其他无特殊气味的植物油代替。天气热了，蛋清分离好后，可以放冰箱冷冻层冷冻5-10分钟，打发的时候会更稳定。
搅拌均匀，乳化成奶白色液体。
筛入低筋面粉。
用划“z”或者“一”的方式搅拌至无干粉。
加入蛋黄。
用划“z”或者“一”的方式搅拌，避免面糊起筋，至均匀细腻。图片是蛋黄糊最后状态。
从冰箱里取出蛋清，往蛋清里滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以用白醋代替或者不加。
加入全部的糖，然后开始中速打发。
打至纹路不消失，有直立尖角的干性打发的状态。
取一小半蛋白霜加入到蛋黄糊里。
翻拌均匀，这里要注意，是翻拌，不能画圈搅拌噢，搅拌消泡的，消泡后会变成很稀的水。
拌好的蛋黄糊倒到剩余的蛋白霜里。
同样的翻拌手法，翻拌均匀，图片的最后的糊糊状态，蓬松有支撑力，可堆积的。
取不沾锅，开小火！一定记得用小火噢；用勺子舀入面糊，面糊的厚薄看自己喜好放，厚的就煎的时间延长噢。
用勺子或者刮刀在锅里加入一些清水，然后盖上锅盖，焖煎5分钟左右。
开盖翻面。
继续加入清水，然后再焖煎3分钟左右，到面糊全部变色，就是熟了。
装盘，开吃，内里是非常蓬松绵软的，不管是单独吃，还是沾点自己喜欢的果酱，都是很赞的噢。
自制四川香肠
用料：
三斤猪小肠
20斤猪肉肥瘦1:2
适量花椒粉、辣椒粉
适量盐、糖、生抽、蚝油
做法：
猪肉洗净切小条，、花椒粉，辣椒粉锅烧热炒香备用
所有的调料弄好放入猪肉半夜腌两个钟、粉肠用生粉腌盐两边翻搓洗净用刀刮去粘液，洗净用剪刀剪去肠子上面的油翻面吹起用线绑住晾一会
用一个盆子装温水肠子装一边泡温水里一边灌肠，灌好的用手挤下去用针插空，用线绑一节一节挂好放在通风的地方自然吹干即可
南瓜馒头
试了好多次馒头，第一次做的这么成功，记下菜谱，日后想做馒头也方便啦
用料：
100克水
450克中筋面粉
175克南瓜
5克耐高糖酵母粉
80克糖
18克食用油
做法：
蒸熟的南瓜加糖捣成泥，加入面粉，酵母粉，水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，最后加上食用油继续揉
手揉比较辛苦，多揉一会
揉好的面团盖上包装膜放在温暖处醒发两倍大
这是醒发好的面团，里面呈蜂窝状，案板上撒上干面粉，给发酵好的面团进行排气，排到气孔最好
排气好的面团分成50克一个的小面团，盖上保鲜膜
取出一块面团，搓圆，揉成光滑的小面团，放在油纸上
全部做好放上蒸笼，再次醒发20分钟左右，手按包子面，凹下去还会返回来，就是醒发好了，就可以开始蒸了，水蒸气上来后大火蒸6分钟，关火焖五分钟就可以开盖了（切记）
蒸好的馒头取出就可以开动啦
凉拌菠菜
好像别人都有美食故事哈
我没有
就是想吃而已
用料：
1把菠菜
1勺香油
适量醋
4瓣蒜
4克糖
2勺蚝油
3勺生抽
6个干辣椒
少许姜
做法：
忘记拍照了，实在抱歉
菠菜洗净中间来一刀，屁股切掉。水开加入一点盐，放入菠菜，变色后就赶紧捞出控水备用。水要控干净啊。
姜蒜切成末，放入小碗中加入生抽蚝油鸡精白砂糖，搅拌均匀。下边重点来了，一定要放陈醋，陈醋陈醋！！其它醋容易让菠菜涩口。
菠菜摆盘倒上调好的料汁，锅里烧热加入油，冒烟后关火，丢几个干辣椒进去，然后有香味了，淋在菠菜上，滴几滴香油就可以啦。
石锅羊肉
石锅羊肉特别适合冬天，一餐下来，石锅还是热的，不用吃一半热一半冷。
用料：
500克羊肉
一条大葱
适量姜丝
适量孜然粉
适量花椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
把羊肉洗干净，放在厨房纸上面，让纸把血水全部吸干净，多换几次纸哈。
吸干净的羊肉切成条，放入姜丝，一点生粉，孜然粉，一点花椒粉，盐，油，腌制30分钟待用。
把姜，葱，切丝，待用。
先把石锅放水中火烧开，切记不能干烧或是大火烧啊，要不烧坏了别来怪我没提醒哦，这部我没拍照，等石锅烧烫烫的了，这边就可以在炒锅放适量的油，大火炒香姜葱，放进羊肉快速翻炒，放适量的酱油，在添适量的孜然粉和花椒粉。
等到羊肉7成熟，把石锅的水倒掉，放进羊肉，盖上盖子，上桌，另三成就让石完成。
巧克力冰激凌【冰淇淋机版本】
最近做冰淇淋停不下来~
做完草莓想做巧克力的，瘦身跟我无关。
还是开心最重要~

继续制作冰淇淋机版本的！英式奶酱熬起来~
【我的冰淇淋机是美膳雅ICE-21WCN】

本次给的配方量比上次草莓冰淇淋量少，下次制作应该翻1.5倍制作。
不过如果不是很确定喜欢这个口味，可以按这个做。

巧克力的冰淇淋不好吃没天理。
用料：
①英式奶酱
2个蛋黄
40g糖
200g牛奶
1g海盐
②辅料
160g淡奶油
65g66%加勒比巧克力
12g可可粉
做法：
准备工作：冰淇淋机冰淇淋桶提前一晚放冷冻室冷冻~
熬制英式奶酱：
蛋黄+20g细砂糖打发至浓稠发白。

牛奶+海盐+20g细砂糖煮到微沸，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。
再把蛋黄液倒回锅中，煮到浓稠，温度计监测到80℃左右，离火，过筛。
【可以参考这个食谱www.xiachufang.com/recipe/103848028/】
巧克力微波炉融化备用，取40g淡奶油+可可粉用手抽混合均匀，再倒入剩下120g淡奶油，混匀。

熬好英式奶酱和融化巧克力混合，再加入可可奶油混合物混匀。
【加可可粉主要是为了加深冰淇淋颜色，要不然出来颜色惨淡，完全不像巧克力口味】
冰淇淋糊制作好以后，放冰箱冷藏一晚。【图片为冷藏一晚后的状态，略浓稠】
第二天把冷藏一晚冰淇淋糊和冷冻一晚的冰淇淋内胆一起拿出来，开始搅搅搅啦~
搅拌好了放入容器中，冷冻一天。
第二天就可以非常愉悦的挖球吃了~

巧克力冰淇淋应该搭配点焦糖酱、可可脆片，特别好吃。
【偷懒没有做焦糖酱~】
来一杯？
真的不用馋外面冰淇淋，自己做的真的很好吃。
鲜奶蜂蜜排包
这个配方的排包，松软且有嚼劲。
烘培这种事，一个配方，一百个人做，就有一百个不同的结果，所以不论成功与否，咱们可以互相探讨，互相找原因。有可能是因为温度问题，有可能是湿度问题，也有可能面粉吸水性问题等等。
我也是失败了无数次，慢慢琢磨出来。所以大家在做之前，请认真阅读一下食谱，然后再去做。尊重食谱，也尊重你的食材。😊
用料：
1个（50克左右）鸡蛋
300克牛奶
60克蜂蜜
200克低筋面粉
400克高筋面粉
30克黄油
5克盐
5克耐高糖酵母
40克糖
做法：
把除了黄油和盐的材料全部放入厨师机，开3档，搅拌到扩张阶段，加盐与黄油。根据你面粉的吸水量，牛奶适量加减10克到20克。
打到出现坚韧不易破的膜，扯开一个洞，洞的边缘是光滑的，这个面团就打好了。这里提供一个我自己打面团的经验。我习惯打3分钟，停下来，第一是为了检查一下面团，第二是怕面团温度升高。有时候我会停个3-5分钟。
盖上保鲜膜（我比较懒，直接用厨师机的桶盖上袋子）放在温暖处发酵
等发酵到2倍大，用手指蘸面粉戳面团，不塌陷轻微回缩，就可以了（忘记拍照片）。然后均匀分成几等份（要用称秤），再揉成小圆团，如图。再盖上保鲜膜醒15分钟。
取一个面团，擀成牛舌状，然后横过来，边缘压薄，卷起来。然后把口捏紧。收口朝下放好。
或者放馅料。我家孩子比较喜欢玉米。馅料随意搭配，我试过美乃滋肉松的，火腿丁玉米粒。包好后，放入烤盘我用另一个一样大小的烤盘盖住，放进烤箱发酵。底下放一盆温水。
烤箱上下管160预热。等面团发酵好，用手指蘸面粉，不塌陷不回缩就可以了。刷一层牛奶，撒上芝麻。烤制过程中，表面颜色烤到满意程度，就盖上锡纸。
拿出来立刻从烤盘上拿出来。是不是美美的。看得出哪些是原味哪些是玉米的吗？😋
趁热涂上黄油，面包就会变得光光亮亮，而且有有助于保持面包水份。等面包还有一点温度时候，用袋子或者盒子装起来，这样可以保住面包的水分。
宝宝青菜肉圆面
用料：
适量青菜
适量英式碎碎面
适量肉
适量淀粉
做法：
肉跟青菜切碎，放入搅拌机搅成泥，如图，然后淀粉加入让肉更嫩些
水烧开，先下肉圆再次水开下入面条🍜
多煮会，把面条煮烂，水快干了，关火
放入宝宝碗，开吃………
彩蛋：下期奉上  胡萝卜虾泥青菜饼
椒盐猪脚
用料：
600克猪蹄
2克盐
5片姜
1瓣大蒜
100克料酒
少许椒盐
3个八角
20粒花椒
2勺老抽
2勺生抽
600克水
35克冰糖
1根葱花
做法：
锅里烧水，猪脚放锅里过水
然后把猪脚捞出来，锅里把水倒掉，把酒、冰糖、生姜、盐、八角、生抽、老抽、水材料加在一起，小火盖锅盖煮半个小时左右
煮好后捞出来冷却，放置水分蒸发，4个小时以上，不然有水分放锅里炸你的厨房就会变得像战场，重点是油会喷你一身
我是马上要吃所以我利用烤箱烤把水分烤干，家里如果有烤箱的话可以烤完直接炸，就不用等几个小时以上
炸的时候只要过一下油就可以，不要炸太久不让会焦，入锅5秒即可，皮就会有点脆Q的感觉，炸完之后油倒出来，锅里加蒜头、猪脚翻炒，然后加入辣椒、椒盐、花椒、面包糠、葱花翻炒均匀即可
印式咖喱饭
满屋弥漫着咖喱的香气，巴小杰下班回来进门就问，在做咖喱饭？是的，今天我们继续吃——咖喱咖喱真是百吃不厌的好东西，不但满足我们的口腹之欲，五彩斑斓的蔬菜粒配以浓郁姜黄的咖喱酱，一样能满足我们的好色之心难怪有人说，除了“茶”之外，咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。看，我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭，自家厨房一样盛产，印式咖喱饭~
用料：
一块鸡胸脯肉
咖喱块
米饭
一个新鲜土豆
一根胡萝卜
五六朵鲜香菇
少许豌豆
一个西红柿
姜丝
料酒
黑胡椒粉
做法：
土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用
锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出
另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅
翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟
一个芒果雪糕
一个大青芒+一杯淡奶油=六棵美味芒果雪糕

两步完成✅超简单！超好吃！
用料：
1个大个青芒
150ml淡奶油
做法：
芒果肉和淡奶油用料理机打成奶昔，装入模具，冷冻3小时以上。
用水冲一下模具，脱模开吃！
盐水鸭腿
这是我夏天最爱的一道快手菜！
用料：
2只鸭腿
1把花椒
1大把盐
30克黄酒
50克水
做法：
鸭腿洗净沥干，用盐和花椒抹匀，放冰箱腌制一晚上。
第二天取出腌制过的鸭腿， 冲洗一下把表面的盐和花椒冲洗掉。沥干再用厨房纸吸除表面的水份。再抹上一点盐和花椒，要抹均匀哦！
加入黄酒30克、水50克
设：28分钟/Varoma/反转 小勺，完成后焖20分钟再开盖，就完成啦！
锅底的一碗金灿灿的鸭油汁，拌面🍜绝佳！
自酿红葡萄酒
酒如人生，让我们慢慢品味自己亲手酿的酒~
用料：
葡萄
白砂糖
做法：
我用的葡萄是玫瑰香，虽然价钱贵点，但是做出来的酒有玫瑰香味，特别好喝。葡萄选择挂霜的，也就是比较熟的，整串的稍微冲洗一下，不要一粒一粒摘下来，也不要那些掉粒的，因为有破处的葡萄就可能会有细菌，导至葡萄酒坏了。葡萄不用洗的太干净，因为葡萄皮上的自然成分有利于发酵。忘记拍照，以后补上。
葡萄充洗后要彻底晾干，借助良好通风或者电风扇，尽快使葡萄晾干，但是不能晒，不能凉时间太久，容易生虫。也可以用吸水纸吸干。切记不能有水，水容易导致葡萄酒坏掉。
准备一个玻璃瓶，把晾干的葡萄一粒一粒捏碎（戴塑料手套），5斤葡萄配一袋白砂糖（超市卖每袋454克），捏好的葡萄里拌入糖最后搅拌均匀，容器口拧紧，放在阴凉干燥处发酵。每天摇晃一遍，我从不打开搅拌，怕有细菌进入。
一般发酵3-4周即可，发酵之后就能闻到好闻的酒香了。然后是最麻烦的过滤。我是一层网筛加一层屉布（纱布），或者直接用屉布也可以。先把葡萄皮（都浮在酒上层）捞出到一个盆里（注意任何容器和工具都不能有水），然后过滤酒液。
捞出来的葡萄皮里还有很多酒液，也要攥出来，绝对不要浪费哦。我是使用了纱布来攥。
用纱布包起来，用力攥吧。
看，一盆葡萄皮攥出了一盆酒液。
这两大瓶是过滤后的酒液，左边的更清澈，右边的稍微浑浊，是葡萄皮攥出来的，含的杂质多，不过没关系，只是让它们静置就好了，放在阴凉干燥的地方，让时间来沉淀，酒会变得很清澈，酒香也会变得更浓郁，我是大概经过3个月才打开喝的，一个月的味道和3个月的味道是不一样的，你可以品尝看看，会有不一样的感觉。😁
用这种带嘴的瓶子更好，酒沉淀好之后，上面的酒通过龙头流出，沉淀物不会流出来。但是保存过程中要用塑料薄膜包严，免得有细菌进入。
虎皮蛋糕
一个爱做美食的爱好者
用料：
5个鸡蛋
40克糖粉
克低筋面粉40
130克牛奶
40克玉米油
柠檬5滴
做法：
蛋清打到这个程度
蛋液没有疙瘩，加入柠檬
分三次把蛋清混合
香葱爆虾
基围虾属于低脂、低胆固醇、高蛋白质食物，适合高血脂、高血糖、高体重的人体补充蛋白质，我家小孩很喜欢吃这道虾，虾汁用来拌饭吃也很好吃。
用料：
500克鲜活基围虾
5片姜
3勺料酒
2根小葱
2克糖
2克盐
1.5勺生抽
2瓣蒜头
5滴白醋
适量红辣椒
做法：
把需要的食材准备好切好，提前把碗汁调理出来，碗汁需要清水15克、盐2克、白糖2克、生抽1.5勺、醋5滴、料酒3勺
生姜中火炸出香味
虾放下去翻炒几个
把葱头和蒜头碎先放下去翻炒两下，虾不要炒太久不然虾肉不Q弹鲜美，之后再把碗汁和葱根放下去大火爆一下就可以出锅
我虾头有的弄掉有得保留下来，没有虾头炒不出虾油成色回差点所以需要保留一些下来
敦煌招牌饮品——杏皮水
杏皮水是敦煌当地的招牌饮料，到那儿的游客几乎人手一杯，五块左右的价格，就可以享受到杏子特有的酸甜味，冰镇以后滋味就更浓了，想当初我可在敦煌喝了不少。夏天喝杏皮水，是敦煌人的传统。就如同我们经常会喝到的酸梅汤、绿豆汤一样，不仅滋味十足，还能解暑提神、清凉醒脾，它不是简简单单一种饮料，也是一方人熬过苦夏的生活方式。上海这一季的夏天格外火热，火辣的太阳让人有种置身于桑拿的感觉，于是我又想起了那酸酸甜甜的滋味！
用料：
杏皮
清水
冰糖
做法：
将适量的杏皮泡在水里清洗一下，除去杏皮上的杂质和灰尘；
将泡好的杏皮放入锅中，加入足量的清水；
开小火煮至水开，期间不时地去翻搅一下，直至杏皮煮至软烂；
取容器，将纱布置于容器上，将刚煮好的杏皮水过滤一下；
锅内继续倒入适量的水，此时的水量应该是第一次水量的一半左右，开中小火，煮至水开，期间仍要不时地去翻搅一下。
用纱布将第二次煮好的杏皮水过滤一下，乘热加入适量的冰糖。
自然放凉后，可放入冰箱冰镇，冰镇好后的杏皮水滋味更浓！
生蛋拌饭
生蛋拌饭 个人感觉鸡冻挺难切小块的只能说尽量切一下 味道特别好
可以关注我的新浪微博：SLtang
用料：
多个翅中
2个蛋
少许葱
少许姜
做法：
准备好食材
鸡翅下锅煎一下
鸡翅放入锅中加水和姜片大火煮
用生抽调色
汤汁过滤到容器中
冷却后放入冰箱冷藏
用勺子刮去表面油脂
鸡蛋加入枫糖打匀
超级蛋
盛一碗米饭放上鸡蛋和鸡汤冻撒上一些葱花
鸡蛋焖子.居家特别常吃的一道小菜.特下饭.
这到小菜儿常出现在东北人的餐桌上.简单易懂特别好学.傻子都会
用料：
许式大酱一袋鸡蛋三个
半匙盐辣妹子辣椒四个
做法：
找个小盆儿.把鸡蛋三个打在盆儿里
辣椒切碎放在盆里.放三勺水.口重的可以加半匙盐.我是哈尔滨人口重所以我吃咸的辣的.全一起搅在一起.锅里加大半锅水将盆儿放进去盖上盖30分钟开造
记得口重的加点盐.喜欢辣的多放几个辣椒切记必须是绿辣椒特别辣的.人多放几个鸡蛋.自己吃可以不放水.
硬擂圆（糯米团子）
台州人都知道的硬擂圆～我在黄豆粉里添加了烤熟的核桃和花生，更香了～
用料：
200克糯米粉
160克温水
50克熟核桃（烤箱150度15分钟）
20克熟花生（同上）
50克熟黄豆（同上）
适量熟芝麻
20克白糖或红糖或冰糖粉
做法：
熟核桃、熟花生切碎。
熟黄豆放入料理机内打成粉，加核桃花生碎、糖粉搅拌。
糯米粉加温水揉成团，做成汤圆。锅内水开后，加入汤圆，煮到汤圆浮起来。捞出一个看下是否完全熟透。
趁热将汤圆放在黄豆粉内滚一遍，夹到碗里，撒点熟芝麻。
一口一个，趁热享用。
不够吃啊！黄豆粉剩了很多，保存起来，下次再做点汤圆。
宝宝辅食营养核桃芝麻饼
用料：
10克核桃
15克芝麻酱
60克低筋面粉
1个鸡蛋
60克水或者奶
1根香蕉
5克植物油
做法：
1.准备食材
2.核桃仁倒入锅里，煮10分钟，方便去皮。
3.蛋清蛋黄分离。
4.倒入水和低筋面粉
5.倒入芝麻酱，搅拌均匀。
6.香蕉切片，核桃剥皮。
7.将香蕉和核桃放入辅食机中。
8.一起打碎，搅拌成细腻无颗粒状态。
9.将搅拌好的香蕉糊倒入芝麻糊中。
1
搅拌成粘稠易滑轮状态。
11.开最小火，舀入面糊，摊平。表面冒气泡后翻面。
12.香香的芝麻饼出锅啦！