xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
珍珠奶茶
红茶的馨香碰撞鲜奶的顺滑
只能在奶茶店喝到的珍珠奶茶
花5元成本在家轻松做出来
重点是没！防！腐！剂！
用料：
珍珠部分
50g木薯粉
10g红糖
50g清水
奶茶部分
1包红茶包
250g水
150g牛奶
30g白砂糖
做法：
红糖和清水混合煮沸，趁热倒入木薯粉中，一点点的倒入，边倒边搅拌，直至成团。【幸福君小提示：不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液体全加入后发现面团还是很干，可以继续加入热水，直至成团。】
2、根据自己的喜好将珍珠搓成小圆球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盘子中，防止粘在一起。
3、锅中加入水，烧开后放入搓好的珍珠，搅拌一下，中火煮15-20分钟，具体时间根据珍珠的大小。煮好后关火，继续焖15分钟。煮好的珍珠呈枣红透明状。
4、红茶包和水放入奶锅中煮沸，关火，焖上5分钟，捞出红茶包留茶汤备用。
5、在杯中倒入150g牛奶，然后冲入50克红茶水，可根据自己的喜好，适当加入糖或炼奶。
6、把煮好的珍珠过水，加入冲好的奶茶中，搅拌均匀即可。
【幸福君小提示：珍珠过水是为了让口感更加Q弹】
红嘴绿鹦哥
用料：
适量香油
适量火锅的各种丸(随意）
1根芹菜
1勺耗油
1勺鸡精
1瓣蒜
适量白糖
适量盐
做法：
芹菜切段
火锅配的各种丸切小块备用
油烧热放入切好的蒜末炒香，放入各种丸过油翻炒，倒入芹菜翻炒，加入耗油，鸡精，白糖，盐，继续翻炒，关火加入几滴香油，装盘。
甜甜圈
面厚点就能做十个，薄点能做十一个，不过我觉得厚点好看又好吃。
用料：
270g高筋面粉
108g温水
1¼小勺干酵母
38g鸡蛋
28g黄油
38g糖
4g盐
9g奶粉
做法：
将酵母放入温水化开。
在面包机里倒入除黄油以外的材料，加入酵母水搅拌成光滑面团。
加入黄油将面团和至扩展阶段，并发酵到原来的两倍大。
取出将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
在面板上撒些面粉，将面团擀成1.5厘米厚的面饼。用甜甜圈模卡出圆圈型。放入撒了干粉的烤盘。
边角余料可以再揉成面团擀成面饼卡出环形，反复直到不能再继续为止。
进行最后发酵（28-30℃）半小时左右，圆圈发至原来的一倍半左右。
锅内油烧至190℃左右，（如果炉子没法显示温度，可以用小面块试试，6秒之内浮上来，或插入竹筷子，周围冒小气泡即可。）
油温不可过热，会炸黑，也不可过低，会吸入太多的油。
手沾面粉，将面圈放入锅中，翻炸至两面呈金黄色捞出，放在铁网上沥油。
晾凉后可撒上糖粉，或沾上融化的巧克力，巧克力上也可以撒上椰蓉或炒香的核桃花生碎。
地锅鸡（超🐔好吃）
有天多多爸说看了电视台播的地锅鸡，非常好吃。百度了一下加上自已的想法试着做了一次，第一次面饼弄厚了，但是味道小妹儿说好好吃，发了朋友圈，很多朋友问怎么弄的，这次做的时候就拍了照，分享给大家
用料：
5片香叶                          
2个八角
4片姜
2个草果
2个白果
3勺生抽
3勺老抽
4勺料酒
3勺蚝油
25克白糖
10个左右干辣椒
15个左右青尖椒
10个左右小红椒
2根大葱
150克面粉
1罐啤酒
做法：
准备生姜、 香叶、草果（剪一下，好入味）八角、白果
白糖25克
老抽、生抽、料酒、蚝油
半只土公鸡（大约3斤2两）
干辣椒
2根大葱
青尖椒和红尖椒
面粉150克，用温水20克和10克色拉油揉
然后扯成小面团醒发半小时
到色拉油和糖炒糖色
倒入香叶，八角、姜、草果、白果，翻炒
倒入🐔翻炒
加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，多炒一会，入味
倒入啤酒，然后加500毫升水
开大火煮
煮的同时，用手掌按面团
大约15分钟，加入青椒、尖椒
加大葱
加后可以把面饼摊在锅边，大约再煮20分钟左右，即可起锅
撒上葱花即可
彩色芋圆
芋圆这款美食有颜值，能饱腹。在家里做更加实惠，好吃又健康……赶紧做起来吧😄

提示～先看看菜谱的提示再开始哟……
用料：
450克木薯粉
1个紫薯
1个红薯
1个芋头
适量细砂糖
适量温水
做法：
把紫薯，红薯，芋头去皮切块蒸熟
趁热加入细砂糖，把红薯/紫薯/芋头压成泥，加入木薯粉揉成光滑的面团，然后把面团搓成长条，切断。放芋圆的盆可以放适量的粉防止粘连。
下锅煮，芋圆浮起后稍稍再煮一下即可。煮熟后可以过一下冰水，口感更好哦
加入牛奶，就可以开吃了。也可以根据自己喜好加入不同的材料。

喜欢加黑糖珍珠的可以看我另外的菜谱哦～
手抓饼版香酥香肠卷
用料：
2根双汇火腿肠
少许黑芝麻
1个鸡蛋
2块手抓饼皮/葱油饼皮
做法：
葱油饼皮冷冻取出，静置2分钟左右，待软化，中间切半，火腿肠去皮裹在饼皮中，切段，一块面皮预计可以切8小段。
两块面皮切断16个小块，烤盘上铺锡纸，刷一层油防沾底，蛋液均匀刷在每小块上，最后撒上黑芝麻入炉。
美的10 L小烤箱，200度15分钟即可。喷香出炉。早餐出炉啦！
汉堡坯
一共可以做十个汉堡坯。（可以考虑烘培时间➕1-2分钟。怕上色过度可加盖锡纸。）
用料：
500克高筋面粉
180克牛奶
1个鸡蛋
6克酵母
20克细砂糖
20克炼乳
4克盐
70克鲜奶油
30克黄油
适量白芝麻
做法：
除黄油外全部入厨师机揉成光滑面团，加入黄油后1-2档15-20分钟。排气分团整形后静置20分钟，表面刷上温开水、撒上白芝麻。二发30分钟放一杯热水。图片为二发后的状态。烤箱预热160度、16分钟出炉。
做成汉堡后的横截面。
番茄青椒腊肠意面
虽然做法很快手，但是在这个特殊疫情时期（家里已经七天没有出门买过菜），每天还要变着花样给儿子做出他满意的饭菜，也实属不易……
上次的番茄海鲜意面是用的番茄酱，现在家里没有番茄酱了，这次就用番茄炒的酱，不爱吃番茄的轩宝第一眼看到盘子里的番茄丁很不满意，嘟着个小嘴，我说“你尝尝再说……”结果尝了第一口一发不可收拾，最后盘子里吃不动的都不让我们碰，说中午热热接着吃😂看来我这个麻麻的厨艺在不断进步哦～～
用料：
1份意大利面
1个西红柿
1个青椒
1根腊肠
1勺橄榄油
少许盐
少许糖
做法：
把准备的腊肠、青椒切好。煮好热水，依次做下面的工作：1⃣️西兰花过热水焯熟。可以加少许盐，保证西兰花颜色鲜亮2⃣️番茄上面十字刀切开皮，过热水，方便把皮去掉。3⃣️煮面。一锅热水全部解决😁😁
把腊肠过油炒熟，然后放青椒炒熟。
把番茄切丁，放少许油，然后加盐和糖翻炒～～直到出汁成酱。然后放入炒好的青椒腊肠还有煮好的意面，再翻炒一下就可以出锅啦～～
西兰花摆盘，意面出锅～～
地主家余粮也快不多了😂😂
帕玛森奶酪薄片(王传仁)
没有新鲜酵母可以用10克干酵母代替
配方量大可以除4
用料：
1000克高筋面粉
18克盐
20克细砂糖
60克帕瑪森奶酪粉
50克全蛋
30克橄榄油
580克冰水
30克新鲜酵母
适量岩盐
做法：
用厨师机揉面，所有材料混合柔出稍透明薄膜。
室温28度发酵20分钟。
分割出小面团每个40克。然后室温28度发酵20分钟。
将面团滚圆擀成团圆形
用锋利的小刀划5刀，做出树叶纹路。
将裂口撑开放在烤盘上最后发酵5分钟。
面团表面撒少许盐即可入炉烘烤。上火200下火230，15分钟。
潮汕美食金钱粿/软粿
农历七月初七，别人的情人节，老家的拜拜节。每到七夕早上，老妈总是很早起床做“软粿”，待我起床时已经有得吃了，以至于不知道是怎么做的。老妈也懒得教我，后来请教了邻居，才知道原来是那么简单的一道甜品。软软的甜甜的，超喜欢吃的一道点心，自己动手，丰衣足食。
用料：
250G糯米粉
适量水
适量糖
适量花生
少量黑芝麻/白芝麻
做法：
准备好材料后，将糯米粉和温水一起搅拌，用手按压成一团有点黏度又不沾手的面团。
煮一锅热水，将面团分成小圆团，按压，放入水中煮。面团大小随自己，小点的容易煮开，大点的可以在中间挖个小洞，比较容易煮好，又不浪费时间。
在煮的时候可以去准备面料了，将已经炒熟的花生碎和白糖，外加一小点黑芝麻一起搅拌。白糖随自己喜爱甜的程度加减量。
待锅里的面团浮上水面，也就表示已经熟了。捞起，撒上面料。美美的一道小甜点就做好了。
凉拌粉丝金针菇
媳妇非让我做饭但是打开冰箱一刹那唔……愣住了，但是用冰箱里可怜的仅剩的一点食材做出了四道菜，这是唯一的凉菜，过年过节谁家做饭不做凉菜，唔自认为这道菜可以上桌。上图是快吃完饭才想起来拍照，所以……
用料：
1kg金针菇
1把粉丝
0.5kg胡萝卜
三分之一个紫洋葱
0.1克油
0.2kg香油
30克盐
0.1kg麻油
两小汤勺生抽
一汤勺醋
10克白砂糖
做法：
金针菇去根用手撕开，胡萝卜去皮切丝，洋葱切成小丁，然后分别洗净。
金针菇，胡萝卜丝，粉丝分别过开水炒熟，抄胡萝卜丝的时候开水里放点油，捞出后都用凉水重复冲凉。
找个大点的容器混合在一起后添加调料混拌均匀即可
五谷酒糟汤圆
用料：
思念牌五谷汤圆一包
做法：
锅中倒入水，水烧开后倒入汤圆，中火煮，把汤圆煮熟，然后倒在碗里，锅中留点汤，把鸡蛋白放进去煮熟之后倒在汤圆上，再放上少许酒糟，撒几粒枸杞子就可以了
，，，
就成这个样子了
8寸芒果酸奶慕斯
天气热的时候慕斯更受欢迎，凉凉的，不用单独放糖，酸奶和芒果的甜度已经足够了！
用料：
4个约500g芒果
400克酸奶
320克奶油
6片吉利丁
120g可可百利薄脆片
60克黄油
做法：
可可百利薄脆可以用奥利奥碎，消化饼干碎代替，
黄油隔水融化，
倒入饼干碎，拌均匀，
铺在活底模具内，稍微按压，
4片吉利丁片（20g）用常温水泡软，水倒出，
芒果切丁备用，其中留60g打成果泥做镜面用，
淡奶油不加糖，打发至略有纹路，
泡软的吉利丁片隔水加热至融化，
倒入酸奶，100g的原味杯装酸奶用了4盒，估计净重可以达到350g，混合均匀后和打发的淡奶油混合，
把上部混合糊留下约1/4，其余的加入黄桃颗粒，
倒入蛋糕模具，上层用预留的1/4糊覆盖，不要让黄桃颗粒露出，入冰箱冷藏2小时，凝固后开始做镜面，
2片吉利丁片加100g温水融化，
60g芒果果泥，
果泥加入吉利丁水，搅拌均匀，
倒入凝固的蛋糕，冷藏4个小时以上，最好晚上做好第二天吃，
切面很好看。
味道独特的薄荷冰淇淋
薄荷冰淇淋属于比较小众的一个口味，我个人非常偏爱这个味道。配方中分别对有机器制作与纯手工制作做了说明。
    通过蛋黄乳化冰淇淋是一个比较健康的方法，比市售的成品健康很多，蛋黄乳化后是吃不出蛋黄味道的，可以放心制作哦！
    薄荷口味直接用了薄荷糖浆制作，所以糖的量减至很低了， 如果增加糖浆的量，糖可以直接减掉！
    想让颜色更加艳丽点可以添加一点色素，但是自己吃没必要！
用料：
3个蛋黄
10克白砂糖
120克牛奶
220淡奶油
30-50克薄荷糖浆
做法：
蛋黄放入容器中打散
牛奶加热至边缘冒泡，缓缓的倒入到的蛋黄中，边倒边搅拌以免出现蛋花
再将全部液体倒回到奶锅中，加热至成糊状（液体挂壁有明显痕迹）
待温度降低后，加入薄荷糖浆，薄荷糖浆含糖量较高，要根据口味酌情增减
用冰淇淋机制作，淡奶油不需要打发。直接将液体混合后放入冰淇淋桶中
启动软质冰淇淋程序，等待嗡鸣
不用冰淇淋机制作的话，则需要打发淡奶油
分次将淡奶油与薄荷液混合均匀，放入冰箱冷冻，每半小时拿出来用打蛋器搅打2-3分钟。重复4-5次即可
酸黄瓜
感觉会吃上瘾来了…
用料：
十条小黄瓜
500克（一斤）白醋
500克（一斤）白砂糖
一个玻璃瓶
一勺盐
做法：
准备材料
把白醋和砂糖落锅煮至砂糖完全融化，然后关火放置一边待用！
黄瓜洗好切成一开4份条形，然后用盐腌大概15分钟。这一步之后千万不要把腌黄瓜过水了…很多人会害怕咸，其实不会的
盐腌黄瓜+糖醋（喜欢辣的放一点辣椒）放入瓶子里盖上盖，一天后能吃！
完成啦…
油炸馒头片（少油版）
快手早饭！少油有鸡蛋！健康味美有木有？哈哈哈
用料：
两个馒头
两个鸡蛋
适量菜籽油
少量盐
做法：
馒头切片，一个馒头切四片刚刚好
鸡蛋入盆打散，加一点点盐
馒头片放入鸡蛋盆，均匀裹上蛋液
锅入油，用量不炒菜稍多一点即可，因为裹了蛋液的馒头片一点都不费油，油热后转小火放入裹好鸡蛋液的馒头片，小火煎至两面金黄
捞出开吃！
美美姐之咖喱饭🍛
孩子在家上网课，我们做家长的就要做好后勤工作，例如娃今天要吃咖喱饭了，必须安排😄
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个洋葱
1块鸡胸肉
4-5块咖喱块
500毫升水
3碗米饭
做法：
准备好食材洗净切块
土豆，洋葱，胡萝卜比例3:2:1这样最好吃
一块鸡胸肉切块放入少许淀粉，生抽，料酒搅拌均匀去腥备用
锅中放入30毫升左右油烧热
把鸡肉块先放入油锅内煸炒再放入胡萝卜，土豆，洋葱，翻炒一下
锅中加入500毫升水大火烧开，除去飞沫改中火煮10分钟左右
这样差不多了等着放入咖喱块
市场上很多品牌咖喱块可以选择，关火放入咖喱块4到5块搅拌均匀，直到咖喱块完全融化
这就是完全融化的颜色
小火煮5分钟，这个要根据你放水的多少来决定，感觉汤汁浓稠就可以关火
盛入盘中看着就很美味
这个时候家中各种饭团磨具出来显身手了，笑脸使用芝麻做的，很有爱吧
一家三口的晚餐出炉
看着儿子狼吞虎咽的样子，满满的都是幸福
面糊饼
非常简单的家常做法！
用料：
200g面粉
2个鸡蛋
2碗水
适量葱、盐
适量油
做法：
蛋打散、倒入面粉、水，搅拌。
放盐、葱，拌匀。
小中火把平底锅烧热，把锅拿到火炉外，倒入少量油 ，把1勺半面糊到锅边。
把锅放回火炉,拿起锅，将面糊慢慢顺着锅边转成圆形。
用小中火把底面煎成微焦，拿起锅抛起另一面再煎。（技术不够何以有铲子翻）
两面煎成微焦，出锅！
每张两个对，就成三角形了！(≧∇≦)
鸡胸肉炒鸡毛菜魔芋丝
简直了 减肥中的美食
用料：
150g左右鸡胸肉
一小把鸡毛菜
一小把绿豆芽
一袋魔芋丝
2瓣大蒜
半个个青椒
一个小红椒
做法：
鸡胸肉切条 加生抽 料酒 蚝油 黑胡椒 生粉 都是自己凭感觉洒 腌制20分钟。鸡毛菜 绿豆芽 青椒 小红椒 大蒜 如图切或洗净 备用。把魔芋丝热水涮一下 冷水接一接 防粘。
少量橄榄油热锅炒鸡胸肉，半熟就行 放锅边上。锅中间把小红椒和大蒜炒 炒到香味扑鼻。
这步来不及拍照。把鸡毛菜和绿豆芽放入锅和小红椒大蒜一起炒，放生抽 蚝油少量翻炒。熟后把鸡胸肉推进来一起翻炒几下后，撒点盐。🔚
美味 扑鼻 健康
五仁月饼
今天做的这款月饼其实是结合了我们当地特色食品——礼饼的精髓变换而成的。礼饼是我们当地嫁女儿时男方送女方亲戚朋友的礼。有分甜咸两种，咸的里面有放葱，葱香浓郁，欲罢不能！甜的也好吃，我爸就喜欢吃甜的。
这款葱味五仁月饼的馅儿就是礼饼馅儿了。
我还会介绍原味（甜味）五仁月饼做法。
用料：
月饼皮：面粉190克，转化糖浆135克，花生油45克，枧水4克。
咸味馅料：
凉开水65克，盐巴4克，葱花20克+玉米油40克，白酒5克花生180克，黑芝麻30克，白芝麻30克，梅舌或冬瓜糖30克，红枣40克，水晶肉130克，糕粉95-100克
做法：
面粉45克，糯米粉65克，共计110克糕粉，进烤箱，温度160℃，15-20分钟，中间翻拌几次，闻着无生粉味即可。
15分钟后，会冒烟（水分蒸发），勤翻拌，闻着无生粉味，颜色发黄就好了。
葱油制作：葱花和油倒入不粘锅，加热炒至香，冷却后即成。
花生、芝麻160℃10分钟，中间翻面，烤熟。去皮的花生用料理机打碎，冬瓜糖、红枣料理机切碎，别太碎。
花生、芝麻、坚果、水晶肉、红枣、冬瓜糖（梅舌）等混合，料中加入开水，白酒，葱油，盐巴，糕粉最后放。
（糕粉可少放，馅儿只要能揉成团即可；正常的话这个量是刚好的。）
馅儿的状态是很好揉成团，团起来后摸着很舒服，并且不渗油。冰箱冷藏2小时以上。
馅儿大概630克，每个31克，可做20个。
皮也分成20份，每个大概18.5克。

蛋液：磕一个蛋，因为不用那么多，所以只要用勺子舀1/3的蛋黄就够了，一勺蛋白，再加一点水，混合即可。还有，刷蛋液最好是用猪毛刷。
压模具的时候记得薄薄裹上一层玉米淀粉防粘。
先180℃烤7分钟，拿出来表面均匀的刷上一层蛋液后，烤盘转一个方向放入再烤10分钟。
家常豆腐
很佛性的一道菜，喜欢吃哪种材料就多放点。
用料：
1块约400克豆腐
1个青椒
泡发后1小碗木耳
一小块五花肉
5瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
半勺白糖
盐
少许香油
做法：
豆腐切薄片，煎至两面金黄。凉凉后切成小块。
食材大集合。
锅内少许油，将肉片煸至金黄后，放入生抽、老抽，炒至均匀。加入蒜片。
倒入青椒、木耳，加入蚝油、白糖翻炒均匀。
加入豆腐翻炒，加盐调味。
倒入一小碗水，盖盖中火焖5分钟。出锅前淋点香油。
扇贝蘑菇暖食沙拉
越来越觉得简单方便的美食才是王道，这道暖食沙拉其实算是即兴作品，唯一讲究的便是食材新鲜质高，按照正确的烹饪逻辑做下来，就是一份无比暖心地道的家传味道
用料：
适量扇贝
适量蘑菇
1小块黄油
适量海盐、黑胡椒
1小把樱桃萝卜
1小把萝卜苗
做法：
扇贝打开，去裙边和沙袋，只留贝柱，洗净之后单面切花刀备用。
挑出贝柱肉等量的扇贝壳，洗净，再在烤箱里200度高温随意烤制一会儿，高温消毒后方便用做盛器。
白蘑菇洗净，切块。锅烧热，放入黄油熔化，再把白蘑菇丢进锅里炒制。
白蘑菇炒出香味，体积缩小，加入海盐和黑胡椒调味，再炒制片刻，稍稍放凉备用。
樱桃萝卜切薄片，拌入炒好的蘑菇里。
再起一锅，烧热后放橄榄油，把贝柱煎至两面金黄。按照蘑菇萝卜沙拉、贝柱肉的顺序叠在贝壳上。
最后在topping上撒一些洗净的萝卜苗即可。
酿豆腐
用料：
一斤豆腐
200克瘦肉
50克配菜（随意什么）
半碗清水
十克淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
肉搅沫调料、放盐白胡椒麻油鸡精调味，我这是用小美搅拌调味的
豆腐切一指厚度
用刀也好用小勺也好把中心的豆腐挖了，记住不要挖通哦！不然放肉会掉了 
把肉放进去和豆腐洞平行哈
借助刀放进锅里中小火煎
煎到一面金黄色，借助锅铲和筷子翻面，切记一定要底部已经金黄了才可以翻哦！不然就会碎的
两面都煎黄，就打半碗调了淀粉的水倒进豆腐里，放盐鸡精调味
再放一点胡萝卜丝这个蔬菜随便搭配什么，我有时木耳有时卷心菜切丝就是盖锅中火焖煮至收汁装盘
曲奇饼干🍪
做这个饼干，其实不是为了吃，我就是为了试试怎么挤花😆

很开心，一步到位🤓
用料：
150克低筋面粉
1条=115克黄油
25克全脂牛奶
35克白糖
做法：
材料准备好！黄油要从冰箱里拿出至少几个小时吧，变到室温很软的程度。
黄油的重量！但一定要彻底变成室温软化再做！
打蛋器打黄油全打散
加入糖，继续打。打匀后，慢慢倒入牛奶，再打打。因为没有鸡蛋，所以每次加材料，其实也就打10-20秒的样子
分个5-6次把面粉慢慢撒入，每撒一次，用铲子从下往上那样翻，再压一压。一定不要转圈搅，以防止面粉起筋！
压花！
烤箱163C (325F) 一定要先预热，等温度到了，将烤盘放入！烤20分钟。

烤箱大小不同，时间会略有不同。根据实际为准！颜色偏这样就差不多了😉
再来一张
一盘超级酥软的曲奇饼干就做好啦😛
双椒肉酱面
双椒肉酱面中西结合的肉酱面，有酸有辣，非常适合重庆四川口味。吃起来嘴里好似有魔鬼的步伐，又似中华小当家附身！
用料：
250g意大利面
50-100g猪肉末
2根小米辣
2根二荆条
2根青椒
适量黑胡椒面
2瓣大蒜
做法：
把青椒、二荆条切成小片，小米椒捣碎。番茄入锅大火煮至掉皮后去皮，并将其捣成小块儿
倒油入锅，稍后放入蒜末，小炒后放入肉末炒，不停搅动。肉末五分熟后放入各种辣椒，之后放入番茄，并加入开水，煮沸，打泡
倒入黑胡椒、醋、盐继续煮，直至收汁即可
另起一锅，煮面。煮好倒上肉酱即可
假炸鸡-薯片盐酥鸡
想吃炸鸡，但是又怕胖，认真计算了一下，薯片鸡翅比炸鸡热量还是小了不少的，试试看吧！
用料：
1只去皮鸡腿肉
若干面粉
1个鸡蛋
1桶薯片
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
一些盐
一些椒盐
一些孜然
做法：
一只去皮鸡腿肉，我买的就是这样的，自己会处理的买回来处理也可以
切丁（我切的有点大了）
加入料酒，生抽，蚝油，椒盐，孜然，盐这些调料腌制
给肌肉按摩一下，然后放冰箱腌制半小时左右
这时候准备其他材料，我用的是这种桶装的，一桶，一个保鲜袋准备好
用擀面杖弄到很碎很碎，这样沾的会比较均匀
半小时后，拿出鸡肉，准备好面粉，鸡蛋液，薯片渣渣
顺序是，沾面粉，裹蛋液，锅薯片渣渣
来一个动态的步骤，够清楚吧！在准备几块的时候，可以烤箱预热180度5-10分钟
把鸡块放在锡纸上排排坐好（其实感觉放在烤盘上效果会更好一些，大家可以试试看）
烤25分钟出锅啦！我弄的块有点大，感觉小一点更好，估计20分钟足以。
撒上一些椒盐，孜然出锅装盘！
千层酥
用料：
500克高粉
500低粉
5克盐
50克白糖
1个全蛋
450克水
80克酥油
40个蛋清
15克白糖
40克片状酥油
做法：
将高粉，低粉，盐，白糖，全蛋，水一起放入和面机（慢速和匀再快速搅拌）打至7成（拉开有锯齿状）后加入酥油（慢速和匀后快速搅拌）打至10成（拉开起膜且破开后断面无锯齿）
分为160克一个的面团，冷藏10分钟左右，将40克片装酥油擀成长方体，取出面团擀开将片状酥油放在中间对折，叠好后擀开，再将两头多余切掉，最后3折3次（每次折后放入冰柜冷藏一会再折）将其切为
4×2×9的长条，表面刷蛋液粘白糖，入炉烘烤180/160 烤20-25分钟
鸳鸯馅大包子
老公爱吃肉包子，所以分享地爱吃肉包子的朋友
用料：
各500克牛肉里脊肉，猪小里脊肉
适量油，大葱
1000克面粉
做法：
清洗买回来的肉肉
我是自己把肉肉剁碎，放入大葱末
花椒，大料水，去肉醒味
顺一个方向搅拌，陆续放入盐，酱油，玉米油，十三香
我还给自己做了一点牛肉蔬菜的，分别和好后放入冰箱冷藏待用。
和面，我喜欢这个牌子，三碗面粉，一平勺效母粉
温水慢慢加入面粉中，搅拌成固态，揉成面团
等待发起来
长大一倍，发好了
准备面板
揉好，分成小剂子，大小尽量一样
做好才大小一致
水开（上汽15分钟），不要急着开锅盖，要不包子会缩回去啊！
还可以用油煎着吃，脆脆的很好吃
口水鸡，+偷懒小秘诀
这道菜，吃过的朋友们都印象深刻。（文末有个偷懒小秘诀，速成）
用料：
4只鸡腿
一小把香菜
3勺辣椒油
1勺花椒油
半头蒜
1勺酱油
4片姜
1勺香油
1勺香醋
1把熟花生
1把白芝麻
1小把花椒
2根小葱
做法：
冷水，放入4个鸡腿，放入两片姜一把花椒，煮10分钟，然后关火闷5分钟。
用筷子戳一下鸡腿，可以顺利戳入没有血丝就ok了。
煮鸡腿的同时可以准备调料啦！
大蒜、生姜、小葱都切碎，和辣椒油、花椒油、酱油、香油、香醋、白芝麻、花生、香菜混合在一起，可以加一小撮盐。
调料的关键在于随个人口味添加。喜欢有点甜的加点糖，喜欢麻味儿的多点花椒油，能吃辣的建议再切几段辣椒更有味，我是因为做饭时正好没辣椒了才没放

鸡腿熟了后，用冰水或凉水冲干净。为啥是冷水呢？一来可以降降温好拿，二来鸡肉更有韧劲。
鸡腿肉手撕成小条。那个皮和带软骨的地方别扔哦，好吃。
鸡肉和调料混合一起。
放冰箱冷藏几小时再吃更好吃
偷懒小撇步来啦！
如果懒得搞辣么多调料，可以去买一瓶五仁辣酱，如图，啥都有了哈哈。味道也不错
海鲜高汤
同蔬菜高汤一样，可以添加辅食但是有的宝宝会过敏，需要观察如果不适应需要停止
用料：
4只大虾
一把小银鱼干
4块海带
2根大葱
若干根葱须
5朵香菇干
做法：
步骤同蔬菜高汤相同
偷懒爬走～
吃不够的十三香小龙虾
说起这个夏天，大概所有的男人都在为了欧洲杯激动吧。我是不能熬夜的，索性把陪他们看球的荣幸让给一份红亮亮的麻小。

    所以，这其实是欧洲杯决赛那天做给老公下酒的。遗憾的是，这份虾，没能撑到夜里三点，而是在晚餐时就被干掉了。

    因为母亲是医生，对这种出身不好又混迹于夜市的食物完全没办法接受。我和老公吃麻小是要躲着爸妈的。这次自己做虾，亲手用心清洗处理食材，好像缓解了这个问题。

    言归正传，先来说买虾。建议大家买虾时要注意选白腮的，最好能一只一只选。

    再来说洗虾。我是用清水牙刷洗三次，面粉洗三次，白醋刷洗三次，再用清水洗三次。处理虾线后再洗两次。确定干净了再下锅。
    
    前期的功课做足，炒制其实很容易啦。
用料：
1000g小龙虾
各一只青红辣椒
适量八角桂皮香叶
适量小茴香迷迭香
适量十三香
适量花椒干辣椒
一罐啤酒
适量葱姜蒜
适量盐糖生抽
做法：
所有干的调味料大火宽油爆出香味，在下入青红辣椒葱姜蒜爆香。
下入小龙虾翻炒几下后加入十三香粉末，生抽，盐，糖和啤酒。小火翻匀均匀后炖一会，全部成熟后关火浸泡入味。需要吃的时候大火收汁出锅就好了。
辣炒魔芋丝
用料：
魔芋
干辣椒
豆瓣酱
葱姜蒜
生抽 老抽 盐
做法：
去菜场买豆腐的地方一般都有魔芋卖。一般3元钱的就很多了。
将买回来的魔芋用水洗洗然后切成小条状
将切好的魔芋放入冷水中煮开，捞出沥水备用。
准备好葱姜蒜末，干辣椒切段。
锅中放油，小火。放入豆瓣酱炒出香味，把红油炒出来，随后放入葱蒜，干辣椒。切记小火，不然就焦了。然后倒入魔芋丝翻炒，加点水，放入盐生抽老抽。
带锅中水都烧差不多烧干了，就可以盛盘。撒上葱花，好辣的一道菜。吃得非常过瘾
莲花水果拼盘
又是一年寒衣节，白莲朵朵寄相。借此向天堂里的母亲问安。希望母亲在天能佑父亲多活些时日。
用料：
五颗鲜桂圆
两片绿叶
做法：
选一颗较大的桂圆剥开，去核撕成莲花瓣做荷花外层，再选一颗小一点的撕开做莲花里层。
用剪刀将绿叶修剪成荷叶和水草
桂圆核切开伪装成石头，巧克力酱挤出荷叶杆和小蝌蚪。
烤箱版孜然鸡翅
用料：
六个鸡翅
一勺盐
五大勺孜然粉
四勺酱油
三勺料酒
四瓣蒜
做法：
鸡翅洗干净。正反面拉两道。放在盆子。放入四勺生抽，三勺料酒，四瓣蒜末，五六勺的孜然粉，
抓匀。腌制十五到二十分钟。
摆在烤盘上。上面盖一张锡纸。先上下火，190度。烤十五分钟。（具体看烤箱的脾气）
打开锡纸，翻一翻。在烤半小时。中间翻两次（我的烤箱特别小，所以火候不好掌控。可以根据自己的烤箱进行调整）
摆盘，撒上芝麻。虽然卖相不好。但是味道还是很不错哒。
粉丝水晶包
饺子皮成就的包子，皮薄馅多，好吃到爆😋
用料：
300克饺子皮
200克猪肉末
小1根胡萝卜
4朵香菇
50克红薯粉丝
2个鸡蛋
3瓣蒜
做法：
1.粉丝泡水后滤干剪断装大容器里，胡萝卜香菇切丁，鸡蛋加点牛奶打散，蒜切末。2.锅热油下蒜末炒香放肉末，断生加料酒炒至颗粒状盛入装粉丝的容器里。3.锅里热油下胡萝卜丁香菇丁炒软后装容器。4.炒好的鸡蛋装容器。
加生抽、蚝油、盐、胡椒拌匀，依口味可边拌边尝（可别吃完哦🤣）
将饺子皮用擀面杖擀薄，放馅料，包成包子的形状。
上锅蒸8分钟，皮子成透明状即可。
皮薄馅多一口一个😋
萝卜馅蒸饺
健康，快，特别香。
用料：
1根白萝卜
200g肉末
20g葱姜末
适量花椒
适量花生油
适量香油
适量十三香粉
适量胡椒粉
适量盐
适量面
做法：
白萝卜擦丝，太长的丝要用刀切几下。如果水多就用手挤一下，把挤出来的萝卜汁泡花椒。没有萝卜水就用热水泡花椒。
和面，面粉放入容器加水用筷子搅拌，和的面这时候可以软些，后面有办法变硬，盖上盖醒着。
肉馅放在铁锅中，把泡好的花椒水放入肉馅，用筷子一个方向搅拌，让肉馅变粘绒。
在打好的肉馅中，放入葱姜末，十三香粉，胡椒粉，盐。搅拌匀。
加入花生油。拌匀
放入萝卜馅拌匀，最后放香油。如果淡可以加点盐。
把面团拿出用薄面揉硬。然后就成小剂子，要薄皮大馅。
开锅后，20分钟出锅。
饺子馅（内含五种馅谱
收藏五种饺子馅馅谱，饺子皮是买的，我做的是香菇猪肉馅。但我自己根据家里已有的材料，加入了些别的菜。
其实饺子馅选择自己喜欢的，什么配料都是OK哒
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
3朵鲜香菇
3朵干香菇
1个红辣椒
3块茴香豆腐干
1小段笋
适量料酒
适量盐
适量大蒜
2根小葱
45张饺子皮
做法：
收藏了五种饺子馅
三鲜馅：鲜虾+鲜香菇+木耳+葱+胡萝卜配颜色(盐，酱油，蚝油)
牛肉馅： 牛肉 +芹菜 +韭黄 +马蹄+ 干香菇( 盐 酱油 香油)
鸡蛋韭菜馅 ：韭菜 +炒鸡蛋 (盐)
白菜猪肉：白菜(加盐杀水 挤干水分)+ 猪肉 (酱油 蛋清)
香菇肉馅： 干香菇 +鲜香菇 +猪肉 +胡萝卜+马蹄( 盐 酱油 胡椒粉 )

这是我选择的饺子馅内容。三个人吃的量，猪肉大概是三四百克，新鲜香菇三四个就可以了，干香菇没拍进去，豆腐干也只要三块就够了。
把肉、香菇、豆腐、红辣椒、胡萝卜小葱切碎搅拌，然后浇入适量料酒和盐（盐可以融入料酒中）搅拌均匀。搅拌均匀以后再加入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌均匀即可。
我和我妹包的两种形状点饺子，注意饺子封口要封好。
下入沸水煮十来分钟即可。撒上葱花～（可以按照口味加入酱油辣酱或者是醋等）额哦口味很清淡，上图我是直接沸水煮出来加入小葱的。
凉拌海蜇
日常凉拌菜都只是糖.醋，简单的把青瓜、胡萝卜、海蜇拌在一起，为了口感，本人添加了一种水果【那就是苹果🍎】
用料：
100克海蜇
一勺黄糖
一勺醋
一根青瓜
半只苹果
半根胡萝卜
做法：
        把食材都切成丝，放入一器皿中。
       拿一只大盘，放入芝麻油、黄糖、醋和备料一起进行搅拌。
装入容器中即可，色泽完美，看着就很诱人，而且，还很简单哦⊙∀⊙！
爽口寿司卷
家里米饭煮多了，蛋炒饭嘛又经常做，还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。这是我第二次做寿司，这次寿司用的材料都是家里现有的一些边角料，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。
用料：
寿司紫菜
熟米饭
香肠
肉松
胡萝卜
鸡蛋
沙拉酱
寿司醋
做法：
准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些
如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6
将调好的醋汁和温热的米饭拌匀
香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝
在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边
在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松
再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠
顺势用竹帘将紫菜卷起
卷起后，用手紧握一分钟后打开
刀上沾水将寿司卷切开即可
花式隔夜燕麦粥🥣Overnight Oats Ideas
全部都是我做过且吃过的口味，但是有的没有拍照片。
用料：
#基础配方
1/3 cupOld-fashion燕麦片
1/2 cup液体
#Lemon Ricotta
1/2 cup水
半个柠檬
2 滴椰子油
1大勺希腊酸奶
1/2 tsp蜂蜜
一撮甜菊糖
2 tbspRicotta奶酪
1 tsp奇亚籽
#Raspberry Rum
1/2 cup杏仁奶或牛奶
1 tbsp树莓果酱
1/2 tsp黑朗姆酒
1/4 cup树莓topping
#Apple Cinnamon
1/3 cup任意植物奶或牛奶
2-3 tbsp水
1/3 cup切成小块的苹果
1/2 tsp肉桂粉
#Orange Yoghurt
1/2 cup燕麦
1个橙子
1大勺希腊酸奶
1/4 cup水
1 tbspRicotta奶酪
一小撮肉桂
适量大麻籽
#Sesame Soymilk
1/2 tbsp黑芝麻粉
2/3 cup豆奶
1/3 cup燕麦
1 tsp枫糖浆
适量芝麻椰子脆
#Vanilla Matcha Latte
1/2tsp抹茶粉
1/2 cup杏仁奶或牛奶
1/3 cup燕麦+燕麦麸皮（或只用燕麦）
2 tsp奇亚籽
1/4 scoop无糖香草大豆蛋白粉(可用乳清蛋白粉或直接用1、2滴香草精代替）
#Nutty Yogurt Bark
1/2 cup无糖酸奶
1/3 cup燕麦+燕麦麸皮（或只用燕麦）
1 tsp亚麻籽粉
1 tsp代糖
适量海盐
吃的时候撒少量在表面肉桂粉
做法：
在梅森杯里先加入液体，然后加入燕麦、香料、水果等，用勺搅匀或盖上盖子摇匀后放冰箱冷藏过夜。
吃的时候可以再加toppings。可以直接冷吃也可以中高火微波50秒-1分钟。不要加热太久不然会扑出来，粥变干的话就再加一点液体。不要加热里面有酸奶的燕麦粥。
肉桂苹果
橙香酸奶
黑芝麻豆奶
香草抹茶拿铁
浓香厚酸奶
菠萝包（超松软型口感）
刚出炉的菠萝包很是香～～～掐开吃那一下好满足呢，12个小包（直径10厘米）分两底烤
用料：
#中种：
5糖
171g高筋面粉
109牛奶
3酵母（安琪）
#主面团：
74g高筋面粉
12g黄油
10ml调和油
2g盐
14g牛奶
40g细砂糖
2酵母
22g鸡蛋
#皮：
1.5g盐
70g低筋
12g黄油（无盐）
0.5g小苏打
0.5g泡打粉
50g（不可再少）细砂糖
20g鸡蛋液
42g鸡蛋液（烤时涂皮面）
做法：
正确方法：把酵母直接放面粉内。
错误方法：温水+细砂糖+酵母。静止5分钟使醇母活跃。（这方法我试过很多次，基本必败，死很多酵母）
1、把酵母倒入高筋粉+糖中，简单揉面。
2、室温放至发酵蓬松1.5-2小时，封保鲜袋，入冰箱4度。过夜待用。
第一步、面团第二天取出，冰柜内时间10-24小时均可。加入主面团（黄油、盐）以外所有材料，揉面（厨师机）至出半手套膜。
第二步、➕黄油，揉出手套膜
第三步、➕盐, 揉出手套膜
   取出，排气，松弛30分钟
   分成12个（每个约35g），放入烤炉（不通电），室温发酵1-2小时。
做皮：
1、黄油切成粒使在室温下自然软化。用勺子在大碗里压至一团；
2、用打蛋器（非电动）打至很软；
3、（盐+糖）放入黄油用打蛋器拌均匀；4、（低筋面粉+盐+小苏打+泡打粉）加入黃油中，用勺子拌均匀；
5、（半个蛋的蛋液）分三次倒入黄油中，倒一次拌一次；
6、全部拌至均匀后放冰箱等一会用【秘级只可用勺子拌，搓面甘搓皮就影响皮酥性】
1、等面包发到2倍大，把皮分成10份15g/份左右，直接盖到面包上。
2、涂蛋液
180度，中层，16-20分钟。看成色定时间。完成
香煎土豆片
用料：
一个土豆
适量葱花
适量白芝麻
一勺豆瓣酱
一勺生抽
适量蒜末
做法：
土豆切片，锅中烧开水后放入烫2分钟后捞出沥干，锅中热油，下蒜末跟豆瓣酱炒出香味，下土豆慢火煎，出锅前淋上一勺生抽，芝麻，葱花
蔬菜什锦牛肉羹
蔬菜什锦牛肉羹是一道老少皆宜的爽口营养粥

熬粥的锅具建议最好用砂锅熬制

砂锅熬出来的粥会有一种意想不到的美
用料：
杯大米适量
糯米一点（大米糯米的比例为（7：3）
牛肉一块
木耳、青豆、胡萝卜、玉米粒、芋头（或铁棍山药）各适量
做法：
把所需量的大米提前泡一小时（大米和糯米比例为7：3），泡过的大米在熬煮的时候比较容易熬的软糯！
把木耳提前泡发好
准备一小块牛肉，用室温水泡半小时，泡去牛肉自身的血水
把芋头切丁，胡萝卜和木耳切丝备用
大米清洗干净加入适量的水
加入除去青豆意外的食材（这里拍照时候给忘记把青豆拿出来了，拍完照片才发现，最后又把它扒拉出来了），
注：早期加入青豆当粥煮熟时，青豆会变色软榻口感和颜色都不好看
熬粥的空隙把牛肉剁成小肉粒，加入一点盐、味极鲜、食用油少许，最后再加入一点点淀粉拌匀备用
加入食用油的目的是为了防止肉粒下锅的时候，肉粒成坨搅拌不开，还有就是可以让肉粒更加的嫩滑不柴，所以食用油必须得加入
大火烧开后转小火慢熬，待粥熬熟后加入牛肉粒，用筷子把肉粒搅拌开
再把青豆放进去一起煮一会，煮到青豆和肉糜都熟了就可以关火了。出锅之前淋上些香油、食用盐和小香葱即可
一道美味又营养的蔬菜什锦牛肉羹就做好了
四季养生粥
用料：
50克薏米
50克黑米
30克红小豆
按个人喜好添加红糖
做法：
所有的食材我一起装到杯子里
清洗干净后泡水，正常泡水要五到八小时，因为我临时要做所以拿热水泡了一个小时
黑乎乎的水，因为有黑米颜色不好看
下锅后放红糖开水煮两个小时，
薏米有排湿消水肿的功效
红小豆可以清肠刮油脂
黑米能补充肾精气
所以这道粥品男女适宜，每天喝一碗粥，排毒养颜祛湿减肥
排骨炖豆角土豆
想吃家里做的味道，就买来做了，第一次做，顺序都乱了，不过真的好好吃啊
用料：
800克排骨
两个土豆
二斤豆角
一勺料酒
三勺佳佳味极鲜 
三小勺盐
一个八角
十几粒花椒
两片姜片
半小段桂皮
两片香叶
一小把干辣椒段
做法：
排骨凉水下锅，煮沸捞出。热锅入油，下姜片，炒一会下排骨，煎到两面金黄，放入热水，沫过食材多一点，因为一会儿要下土豆和豆角。放入除盐之外所有配料。大火烧开，转小火炖半小时。
豆角入油锅翻炒至翠绿色并变软。放入排骨锅中，小火炖二十分钟，放入土豆，炖十五分钟。放入盐。
改大火，翻炒。出锅。好吃
冬瓜焖鸭
以前和老公在同一个高中，食堂菜，冬瓜焖鸭。
用料：
700克冬瓜
4分1只鸭肉
10片姜
3勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3克盐
3瓣蒜
2勺糖
做法：
先冷水下鸭块煮开，为了撇腥。水在煮鸭子的同时切姜片，拍蒜瓣。
水一开关火，此时会有很多泡沫。过水冲净鸭块沥干水。鸭子盛好备用。
热油下姜片蒜爆香，放入3克盐，约一勺调味勺。
姜片稍干有香味，放入鸭块翻炒，等鸭肉完全没血色，加入3勺料酒，再翻炒。我从冰箱里拿出柱候酱，或豆瓣酱，放入一茶匙。继续翻炒均匀，待水份干后加入一勺老抽再翻炒，此刻很容易焦，迅速加入600毫升开水。
大火煮开后关中火慢慢焖至还有一半水。
冬瓜切块，我喜欢连皮煮。待焖鸭的汤汁只有一半时放入冬瓜，铺在上面，盖上盖等15分钟。
然后此时应该还有一碗水左右的汤汁，转大火，翻匀冬瓜，加入2勺生抽，加入1勺半白糖，收汁即可。
出锅。
翡翠白菜水饺
用料：
500克水
克馅500
克面粉1000
克盐20
把菠菜1小
勺酱油4
克猪肉500
1000克白菜
做法：
调馅:搅碎的猪肉馅加酱油、葱姜末、盐、熟油、十三香搅拌均匀。盐的用量大概是一碗肉馅2-3勺盐。加熟油后馅料又软又香。
白菜，为了省时间用料理棒打碎的，省了剁的时间，不错哟
打菠菜汁也是用的料理棒
未过滤的菠菜汁，有些人直接和面了，我还是喜欢清汤和面的颜色
菠菜汁过滤出汁水
一半清水和面，一半菠菜汁和面，保鲜膜包裹醒面30分钟
两个长条。一个压扁
开整
出锅啦
对于手残党来说，包水饺真的是太难了，
好歹捏的都没破。味道杠杠的！
简单易做又好吃的早餐面包披萨
前段时间一直担心男朋友早上忘买早饭，所以就趁他晚上加班的时候偷偷在家给他准备了一份早餐，早上上班直接打包带到公司去吃。简单易做又好吃的早餐面包披萨，可以收藏起来做给你爱的人吃。
用料：
4片吐司片
2片培根
2根香肠
6只虾仁
适量玉米粒
适量黄彩椒
适量红彩椒
适量千岛沙拉酱
适量蕃茄酱
适量芝士碎
所有用料可根据喜好可放可不放
做法：
准备好食材，吐司片，培根，香肠，红黄彩椒，虾仁，玉米粒，蕃茄酱，千岛酱，芝士碎
将培根，火腿肠切片，红黄彩椒，虾仁切粒，玉米剥成小粒
面包片放在烤架上，摊开
面包片上涂抹上一层番茄酱
将培根，火腿肠，红黄彩椒粒，玉米粒，虾仁均匀铺在面包片上
涂抹一层千岛酱，不用太多，可根据个人口味调整
最后撒上灵魂配料：芝士碎
烤箱200度预热5分钟，预热在步骤6.7就可以同步开始了。将铺好的面包片送入烤箱，200度上下火烤个10分钟。中间可观察面包烤的程度，觉得差不多就可以关火了，不然面包烤焦了不好看也不好吃。
新鲜出炉的面包披萨🍕
忍不住多拍一张
色香味俱全，喜欢的可以试一试。微波炉加热后会有拉丝儿
红焖笋干
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g笋干
3片生姜
20g食用油
20g生抽
5g老抽
10g冰糖
100ml水
1g盐
做法：
笋干先用清水浸泡一夜。
挑出较大的笋片，改刀成小块。换水，放入锅中，中小火煮发。
煮发完成后，再用清水冲洗。
锅中倒油中火烧热，放姜片炒香，倒入笋干炒出香味。
倒入生抽、老抽、冰糖炒匀，加水，盖上锅盖焖5分钟。
开盖，大火收汁，加盐、辣椒圈炒匀。
凉拌手撕杏鲍菇
超级下饭的美味小菜
用料：
1个杏鲍菇
做法：
准备一个洗净的杏鲍菇，放入锅里蒸10分钟左右即可
取出蒸好的杏鲍菇放在冷水中浸泡
杏鲍菇放凉之后，用手撕成一条一条备用
准备一个干净的碗，放入15毫升生抽
再加入1.25毫升米醋
放入5毫升蚝油
倒入15毫升辣油
再加入少量盐，搅拌均匀备用
将杏鲍菇和调料搅拌在一起，搅拌均匀就可以吃啦，美味下饭
超简单！新手小白花甲粉丝煲
妈妈在做的时候我顺便记录啦~
是4个人吃的
很简单也很好吃一起来做吧~
用料：
2把粉丝
1勺半蚝油
2头蒜
500克金针菇
1勺半盐
3勺生抽
适量（可不加）虎皮鹌鹑蛋
适量葱姜辣椒
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
半勺糖
适量油
2张豆腐皮
做法：
花甲吐干净沙后热水焯一下
粉丝泡开备用
调料：生抽三勺，蚝油一勺，盐一勺，白糖可加可不加，根据口味调整
（妈妈用的是平时常见的瓷勺子，可以参考一下）
蒜蓉炒香，加入一勺豆瓣酱一勺辣椒酱，放一把辣椒亦可
锅底铺好金针菇，码上自己喜欢的食材，将蒜蓉和料汁混合，加250ml水
加粉丝
粉丝上放花甲，撒葱花姜丝和辣椒
煮7.8分钟
时间不很一定，根据自己的实际情况就好
煮好焖一下就做好啦~
寿喜烧
以前也老做寿喜烧，不过我都自己煮汤底，现在有了味好美的寿喜烧风味酱，确实省时省力，也方便了很多懒癌患者，简简单单却又很美味的寿喜烧，做起来吧！！！
用料：
1把茼蒿
1把金针菇
越多越好肥牛
半根大葱
1块豆腐
半颗娃娃菜
四分一个洋葱
挤半包味好美寿喜锅风味酱
做法：
食材如图，也可以加丸子类，挤好酱放水到食材的一半就行
也可以加乌冬面和荞麦面，作为吃完蔬菜和肉的收尾，完美
新奥尔良烤翅
特别喜欢吃某sports bar的新奥尔良烤翅。某天逛超市时不小心偶遇了烤翅调料包，按耐不住立马回家尝试了一番，竟然大获成功，引用吃货的原话，“简直跟店里的一模一样”。而且更让人动心的是，做法实在无比超级非常之简单。于是，忍不住想跟小伙伴分享一下。
用料：
8只鸡翅
1袋（35个）新奥尔良烤翅调料
1棵香菜
少许色拉油
少许芝麻粒
做法：
鸡翅洗净，去血水。每个鸡翅正反两面各切一刀，备用。
准备调料。将整袋调料粉（35g）和30g清水调匀，备用。
将鸡翅按个均匀浸入上一步准备好的调料后装盘，封上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。注意：上料时请确保鸡翅的每个部分都均匀地沾上调料。
平底锅里薄薄铺上一层油，小火，将鸡翅放入锅中。
小火煎烤10分钟后，翻面继续煎烤10分钟。关火。余温放置5分钟。
装盘。
铺上香菜段，撒上芝麻粒。
嘎鱼萝卜豆腐汤
用料：
2条嘎鱼
1块豆腐
半根白萝卜
5片姜
2根小葱
2勺料酒
3根香菜
5克盐
3克胡椒粉
做法：
准备豆腐、萝卜、葱、姜等
鱼煮40分钟，捞出，挑刺，鱼肉成泥。
鱼泥、萝卜、豆腐同煮20分钟，调味。
出锅洒上香菜，美味四溢。
鸡胸肉鹰嘴豆沙拉
鹰嘴豆是印度和巴基斯坦重要的食材之一，因为尖如鹰嘴，故称鹰嘴。100克煮熟的干鹰嘴豆中含蛋白质8.9克，脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，富含叶酸，钾，镁，磷，锌，铜和维生素B1。

鹰嘴豆搭配鸡胸肉当一餐，很适合减脂的亲们哟！
用料：
2勺脱脂酸奶
120g四季豆
150g鸡胸肉
300g鹰嘴豆
4个杏子干
1勺蜂蜜
2勺蜂蜜烤山核桃
做法：
准备食材；水煮鸡胸肉，冷却后撕成丝。杏子干可以切成粒。
水煮四季豆，冷却后，将鹰嘴豆与四季豆用油混合一下
在一个小碗中，将脱脂希腊酸奶和两勺蜂蜜混合在一起
将鹰嘴豆，鸡胸肉丝，四季豆，杏子干和蜂蜜烤山核桃／山核桃放到盘中，撒少许盐和现磨黑胡椒粉。 
将酸奶倒在鸡胸肉四季豆上，搅拌一下。
番茄鸡蛋干拌面
孕期，老是吃东西没有胃口，突然想起这道面，读书的表妹儿特爱吃，心血来潮又做了一份。
用料：
2-3个番茄
2个鸡蛋
二两（准妈妈的一人分量）适量面条
适量酱油
适量盐
适量味精/鸡精
少许葱花
1-2滴料酒
做法：
番茄切片再切丁，方便熬制番茄酱。
鸡蛋搅拌的时候放少许盐、料酒、清水，这样煎出来的蛋口感细腻，吃着更嫩更糯。
鸡蛋炒好，盛出备用！
番茄大火熬3-5分钟，期间不停把番茄压碎，小火2分钟熬成番茄酱。加入盐、味精/鸡精（根据自己喜欢放入调味品）。
番茄酱就炒好啦！
盛在碗里，等面煮好，根据个人口味加入番茄鸡蛋酱，拌匀就可以吃了。
面条下锅煮沸时，放入青菜稍微过下开水，撩出来放在碗底。
煮好的面条，放在青菜上，倒入番茄鸡蛋酱，撒少许葱花即可。
拌匀后，不用放其他调味料。直接开吃。
如果口味重的，可以炒酱的时候，盐味稍微多放一点。
这道面适合不爱吃辣，或者喜欢西餐的大人小孩老人吃。
特别开胃，吃着吃着就越吃越多了。
Ps：一次不要拌太多的量，可以少拌点，吃了又拌。没吃完的放入冰箱，下次热一热酱，煮个面条，又能继续吃。
地中海风味素食意面
说到意面大家不要光想到肉酱意面，其实意大利也是素食者的天堂。我看了BBC出品的《Rick Stein的地中海美食之旅》后受启发做了这道菜。本文中的配料用量大概是两人份的量。
用料：
特级初榨橄榄油
长意面
一小把欧芹
一根茄子
一小个洋葱
半根西葫芦
三个西红柿
一小把罗勒
适量碎帕尔玛干酪
两瓣大蒜
盐
做法：
西红柿煮一下之后去皮切碎，小洋葱切成小碎丁，大蒜拍扁，西葫芦和茄子切块。
茄子用盐腌一下把水腌出来。这时候先烧水煮意面。
煮意面的同时平底锅放油，把大蒜煸出香味然后挑出。
把半熟西红柿去皮切碎（讲究一点的应该把籽也去了，不过自己家里做无所谓了）番茄放入油锅里翻炒。
三分钟之后下入茄子和西葫芦，接着中火焖三四分钟。
意面九成熟的时候捞出，过清水。如果用平底锅下是电磁炉的话此时断电，如果是用火的话调成小火。
把意面放入平底锅里的酱料和菜中，翻炒搅拌，让意面裹满酱汁，放适量的盐，过程中如果感觉干了可以浇一点煮意面的汤。
把欧芹和罗勒切碎，意面出锅装盘，洒上罗勒，欧芹和帕尔玛干酪，最后再淋上点橄榄油，就可以吃啦！如果喜欢可以撒些显磨黑胡椒。
红烧鸡爪鸡胗
用料：
2斤，没数几只鸡爪
鸡胗半斤，就买到这些
做法：
泡水2小时左右，中途换水。剪去鸡爪指甲
切葱姜段拍碎，准备香叶，桂皮，八角，花椒。
冷水下锅，水开后焯水几分钟
捞出洗净，准备白胡椒粉，老抽（上色），生抽（提鲜味）
放入油炒冰糖，依次放入鸡爪，鸡胗。老抽，生抽，香叶，桂皮等调味
大火锅开，然后开小火炖制中。
中间开盖翻几次免得糊锅，大火收汁。然后放锅内入味。
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉 简单好吃的家常小炒，蒜苔各个季节价格差距挺大的，初春蒜苔便宜也新鲜，可以多吃~
用料：
蒜苔
里脊肉
家常豆瓣酱
花椒
盐
做法：
蒜苔切段，里脊肉切条
入油，中火，热了加入肉炒至断色，加入豆瓣酱花椒炒香，加入蒜苔翻炒
快熟时加入盐调味起锅~
孜然香烤排
用料：
2根500克；前排
1/2个。洋葱
2大匙，生抽
1大匙，黄酒
1大匙，糖
1大匙孜然粉
做法：
排骨中间不要分开，请肉档老板横剁成5厘米的长段，并洗干净，沥干水，用牙签或叉子在肉上戳些洞。洋葱切丝待用
将所有腌料和洋葱丝拌匀后，放入排骨充分搅拌至完全沾上酱汁，用盒子装好入冰箱腌制过夜
取锡箔纸，光面对折，三面均封死，放入排骨，剔除洋葱，倒入酱汁，并封口。每一段排骨用一个锡箔包。千万不要全部重叠放在一起
烤箱预热，180度烤50分钟。然后去除锡箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至220度，烤约10分钟，至表面酥脆即可取出
烤排骨的时候，顺手可以在烤箱中放入土豆等耐烤的蔬菜，与排骨一起食用，味道香啊
香葱苏打饼干（不用烤箱非油炸）
自制香葱苏打饼干，不用烤箱，非油炸，不加一滴水，酥脆可口，超级简单
用料：
2个鸡蛋
1克盐
1克小苏打
2克酵母
30克食用油
200克左右面粉
适量小葱
做法：
两个鸡蛋，1克盐，一克小苏打，两克酵母，三十克食用油，在加入适量葱花，搅拌均匀
搅拌均匀之后，加入200克面粉，揉成面团，醒发至两倍大
揉面排气
擀成薄饼，越薄越越好
用模具压出形状，没有模具，用矿泉水瓶盖，矿泉水瓶盖也没有的话，就就地取材吧，摁压出造型，去掉多余部分，
用叉子戳一些洞洞
像这样就可以
平底锅不刷油，再盖上盖子，醒发十分钟，
小火烙至两面金黄就可以出锅啦
烛光晚餐
生活需要仪式感，小小的纪念。生日啦，结婚纪念日，情人节等在家过记忆更深刻！晒几次小餐，都是超级快手！
用料：
3块牛排🥩
一个金枪鱼面包
3个西红柿
一把意大利面
一袋小仔肠
做法：
三个人的情人节
和朵朵的纪念日
番茄炖牛肉「电饭煲」
在寝室用小电饭煲做的
汤汁浓郁
用料：
250克牛肉
2个西红柿
1勺料酒
4片姜
适量盐
适量油
做法：
牛肉切块
焯水：冷水，2片姜，牛肉下锅。煮开后5分钟捞出。这一步去掉血水
焯水完成后，洗净备用
番茄去皮。热锅热油，下2片姜，一分钟后下番茄。炒出汁
放入牛肉，1勺料酒。翻炒均匀
倒入热水，盖上盖子煮40-50分钟，直至汤汁浓稠。出锅前5分钟放盐。完成✅
煲仔饭（电饭锅版）
用料：
胡萝卜、豌豆、玉米粒香肠、香菇
做法：
香肠、胡萝卜各1根、香菇15朵、豌豆、玉米粒各适量
葱姜蒜爆香
➕胡萝卜略炒➕香菇炒匀
➕生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、糖半勺、醋半勺、开水两勺、麻油半勺炒匀
➕香肠、豌豆、玉米粒略炒
倒入已经淘好的米中
按煮饭键等待
煲仔饭
🎃南瓜面馒头🎃
因为俺家那口子是个馍馍肚子，所以我学会了做馒头，今天写这个方子是帮助国外一位开始学做馒头的朋友写的，希望也能帮助到大家。
用料：
400克(去皮后的重量）南瓜
650克普通面粉
7克酵母
220克(根据面粉的吸水量稍做调整)温水
20克白砂糖
5克盐
300克干面粉
如果想做少一点，酵母用5克，其他减半。
做法：
1、将南瓜去皮切成小块上锅蒸15分钟。
2、蒸熟的南瓜趁热加20克糖压成南瓜泥，越细越好哦。
3、先用一个小碗加入酵母和50克温水化开待用，面盆里放入面粉、盐加入南瓜泥搅成面絮，加入酵母水在依次加入剩下的温水揉成光滑的面团，海上保鲜膜放置温暖的地方发酵。(根据面粉的吸水量增减水量)
4、在室内温度下经过了1小时40分钟，我的面发酵成功，接下来就是体力活了，分三次将300克干面粉揉进面团里，使劲揉不要惜力哦😄😄，揉好后盖上保鲜膜醒15分钟。
5、锅底放够凉水放好蒸屉，我没有纱布和蒸屉纸，我在蒸屉上刷了一层玉米油防粘。将面团分成均匀大小的剂子揉成光滑的馒头胚子摆放在蒸屉上，盖上锅盖静等20分钟开火，火力旺盛的炉子待水开后调至中大火开始计时18分钟，时间到了关火后别着急接盖子，等2分钟后揭开锅盖取出馒头。（放7个一会会太挤了，拿出来一个，给他们留点空间）
6、空间还是留的不够哈，根据自己家里蒸锅的大小调整馒头剂量。
7、迫不及待的要吃了，我女儿说要夹上妈妈牌牛肉酱去enjoy it.（我自己炒的牛肉酱，以前在国内时有我妈做的辣酱被我加工在牛肉酱里，美味极了，现在在万里之外，没有了辣酱，感觉少了那么点点的感觉)，但是不影响我们享受这个美味又性感的馒头。
No.65「椰蓉🍍菠萝包」不加水的黄油菠萝包
🐱外皮就像黄油曲奇般掉渣
😛面包如此真是太让人满足了

🤫椰蓉配香草，真的好香啊
用料：
150高粉
15椰子油
10克糖
2克盐
100克牛奶
2.1克干酵母
揉完主面团加适量椰蓉
以下是曲奇外皮
110低粉
50克黄油
10克糖
50鸡蛋
5牛奶
5克泡打粉
1克香草精
做法：
主面团配好扔进面包箱，选菠萝包档，揉曲奇面团
冷藏醒30分，刷蛋液10，之前揉进去40~
蛋液朝下盖好，撒椰蓉继续~面包机继续启动！
真的是曲奇顶哦~
一碰掉渣系列
一半曲奇一半面包
裂开的幸福感
🥰
不能再香了
柔软的甜面包配曲奇
留不到明天了~
鲜虾豆腐蔬菜煲
这款砂锅不但鲜美，食材丰富，秋冬季节来一锅，暖暖的
用料：
鲜虾，肉糜，豆腐，胡萝卜，香菇
西芹，青椒，大蒜，小葱，姜片
耗油，酱油，料酒，盐，白糖
做法：
首先去除虾线和虾头里内脏，剥掉虾壳，放一放备用（怎么清理虾，可以参考视频）
然后准备好所有食材：肉糜，豆腐，胡萝卜，香菇，青椒，西芹，大蒜，姜片，葱
锅里倒入适量油，豆腐煎至两面金黄出锅，放一旁备用
不用洗锅，直接放入虾头，煎出虾油
接着加入大蒜煎至微黄
加入小葱，姜片，肉糜，炒香
最后加入胡萝卜，香菇，青椒，煎好的豆腐，虾；适量耗油、酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀
倒入砂锅，表面放上西芹，盖上盖子焖8分钟
吃得连汤汁都不剩，秋冬季节来一锅，暖暖的
榴莲炖乌鸡
一只榴莲3只鸡🐔，可见榴莲是多么滋补。冬天煲这个汤，真的鲜甜无比，一口喝下去，整个肚子暖暖的。
用料：
半只乌鸡
1只榴莲壳的肉榴莲壳
1条党参
2勺料酒
3-5片姜
1小小勺厨邦鸡粉
做法：
把乌鸡洗干净，我习惯自己在家砍块，因为外面的砧板我不放心，顺便把姜片如图切片。
把榴莲壳的白色的肉拿菜刀切下来，注意表皮不需要
党参1根就可以，太多我怕抢味了
烧开水，把乌鸡倒进锅里，会产生浮沫，把浮沫划一边，鸡肉捞起来控干水
把水放砂锅里，放入榴莲壳肉，烧开水，放3-5片姜片，倒入2勺料酒，水烧开后，放飞水后的鸡肉，放党参。大火🔥5-8分钟后转小火🔥煲1小时。关火放盐，放点点厨邦鸡粉，开吃啦！
青椒煎饼
好吃的青椒煎饼，加入了鸡蛋更营养。工序非常简单，我也只是煎来撑肚子，自己一个人的午餐，加上牛奶一起吃。
用料：
适量面粉
1个青椒
1个鸡蛋
几根葱
适量盐
做法：
青椒切丁，葱切小段
青椒炒六分熟
炒好青椒放入面粉中
加入葱，打入鸡蛋，放入适量的盐
加入水按一个方向搅拌均匀，静置20分钟
锅里油煎
吞拿鱼火腿三明治
美好的一天，从早餐开始…简单易做，不会下厨房的人都可以做得到
用料：
适量吞拿鱼罐头
2片车打芝士
3块方面包
适量火腿片
适量咸黄油
做法：
所有材料准备好
先把适量的黄油切片放在一片方面包片上
再加火腿铺在黄油上，再铺上一片车打芝士，
然后再铺一片方面包
方面包片上放适量的吞拿鱼
再放上一片车打芝士后，再加一片方面包片
最后放入微波炉，中火，2分钟，就可以出炉了
美味的三明治就做好了
三文鱼刺身沙拉饭
来自夏威夷的美食，最早用吞拿鱼为食材，现在演变成各种鱼类，但是主要还是用吞拿鱼或者三文鱼比较多。新鲜肥美的三文鱼🍣配上脆爽的蔬菜和绵密柔滑的牛油果🥑……夏天里的一道赏心悦目的营养美食。
用料：
2块 约300克三文鱼生鱼片等级
1大勺20毫升日本酱油
1大勺20毫升日本米醋
1/8小勺盐
1根小葱
1/4个圆葱
2小勺 10毫升柠檬汁
1根小黄瓜
2片生菜
半个牛油果
1大勺黑白熟芝麻
1大勺香油
2小碗米饭
做法：
先将三文鱼切成1厘米大小的块，生食海产品一定要非常新鲜，买鱼时一定看好是否是生鱼片等级的，只有这个等级的才可以生食
再将小葱、圆葱切碎
把切好的鱼和葱放容器里，放入香油、酱油、盐、米醋拌匀，盖好放冰箱腌制一会儿
将黄瓜、生菜、牛油果切好
碗里放入事先做熟保温的米饭，再将蔬菜、鱼、牛油果摆放在上面
最后将柠檬汁淋入再撒上芝麻，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱或者辣椒粉
热味姜汁鸡？其实就是姜汁热窝鸡啦！
热窝姜汁鸡，是四川一道家喻户晓的名菜，普通人家什么时候做得最多呢？那必须是过年期间，因为过年每家每户都会用煮熟的公鸡来祭祖，热窝鸡的主要材料就是熟公鸡，而且姜的用量又偏大，特别适合冬天吃。
用料：
半只（约2斤）熟公鸡
50克姜
50克葱
2大匙料酒
少许红烧酱油
2大匙保宁醋
稍多糖
2—3大匙郫县豆瓣酱
少许水淀粉
做法：
公鸡煮熟，剁块，备用。
姜理论上应该剁成姜米，但因为我懒所以切的姜片，也不应该有蒜，但本人特别喜欢烧软的大蒜，于是一直都有加。最重要的是，这道菜应该放四川产的那种大葱，可太后死活要让加蒜苗，你们不要学我，我很没有原则，但我知道这样做不对。
大碗里面是土菜籽油，小碗里是我家自制的郫县豆瓣酱，中间那个不用介绍了，是山东产的豆瓣酱，超市有售。理论上这道菜应该只用郫县豆瓣就好了，但现在的郫县豆瓣酱发酵时间不足，所以酱香味不够，于是我们用山东豆瓣酱来弥补一下。
锅中加稍多量的油，下入姜米、大蒜、郫县豆瓣、山东豆瓣酱一起炒香出色。
倒入鸡块，快速翻炒均匀，同时也倒些料酒进去，去腥。
把煮鸡的汤加进去，没过鸡嘎嘎就行了，然后加些酱油调调色。
大火烧开，转小火咕噜着，慢慢煨煮入味。觉得差不多了，就转大火，把葱白扔进去。（我扔的是蒜苗头）
当葱白差不多煮软了，我们就来勾一个薄芡，记住是薄芡，目的不是把汤汁收干，而是增加汤汁的附着力，让鸡肉吃起来更有滋味。
接着再把葱绿扔进去，然后顺着锅边淋入醋。再强调一次是顺锅边，这样通过锅边的热力可以激发出醋的香味，也不会担心醋稍微多了会过于酸。
如果真的稍微有点酸，就多煮一会儿等醋挥发挥发，然后直接装盘就行了。
懒人快手版咖喱乌东面
一个人，中午一点，外面大雪纷飞。
为自己做点吃的，要简单要有营养要热乎。
一起做碗乌东面吧。
用料：
一人份乌冬面
三小块日式咖喱卤料（百梦多）
一小节胡萝卜
一小把青豆
两片圆白菜
三小勺淀粉
做法：
用一口小奶锅放半锅水烧开。
将胡萝卜切片，圆白菜切片。
将胡萝卜圆白菜和青豆倒入锅中煮一分钟，再下面煮两分钟。
加入三块咖喱卤，煮至融化。

淀粉加点水搅匀，倒入锅中，搅拌一下，关火，盛面。
私房斑马蛋糕
本人尝试做了许多次斑马蛋糕，但味道和乘次都不怎样，食谱经过改良又再改良，但这次我真的满意了。您们也来试一试吧！
用料：
230克自发面粉
180克幼糖
3茶匙巧克力粉
240克牛油
1茶匙炼奶
50克特幼面粉
1/2茶匙Vanillla 香精
50ML水
4颗鸡蛋
1/2茶匙Baking Powder
50ML温水（加入巧克力粉拌匀）
做法：
幼糖和牛油打至白发。
加入Vanilla Essence，慢慢加入鸡蛋一粒又一粒，50ML水继续打发。
等步骤2混合后，慢慢加入粉类搅拌均匀。
分一半原味，一般加入巧克力浆。
先在烤盆上的中间加入两汤匙原味，再加两汤匙巧克力浆，陆陆续续到完为止。
180度烤40-45分钟（以个人烤箱为准）
夏日果汁系列
明明热成死猪，还一心想减肥的我，在夏天最偏爱的就是各种自制果汁。三两分钟就能完成制作，放进冰箱，随喝随取。
够冰爽，低热量，营养丰富还健康，满足我的所有要求。
然而，有的水果一起打汁会更加美味，有的水果却天生不合拍，放在一起的味道会很奇怪。在经历多次试错之后(相信我，你不会想尝试的，毕竟自己做的死要自己喝完)，我发现下面这些组合是安全的，供君参考。
用料：
1~5个(太多的话你会撑死的)你能想到的所有水果
少量(多了的话味道会很寡淡)冰块或矿泉水
适量(喜酸则少，喜甜则多，凭君喜欢)蜂蜜
做法：
苹果+梨+蜂蜜柠檬+半杯冰水
百香果+蜂蜜柠檬+两杯冰水(百香果汁少味浓，可以适量多加冰或水)