xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香味青椒胡萝卜炒蛋
用料：
1个青椒
0.5根胡萝卜
2个鸡蛋
6朵木耳
若干葱姜
做法：
葱姜切少许备用 - 把青椒胡萝卜木耳切成丝 不用切太细 这样口感更好哦
鸡蛋液中混入料酒半勺 可以在油热后下锅 这样鸡蛋更容易膨起来 也可以去腥 两面煎熟后盛出
锅内倒入少许食用油 大火 加入葱姜炒香
加入胡萝卜青椒 加入一勺生抽 一勺白糖 翻炒两分钟 
倒入木耳 翻炒
将鸡蛋倒入翻炒
出锅前加半勺甜面酱与两勺水搅匀后倒入锅中 再加入一勺食盐调味 咸度看自己哈
酱香味的青椒炒蛋出炉咯！简单易做且非常下饭🥳🥳🥳
杏仁牛轧糖
自从17年台北代购尝鲜以后，就有了小小梦想-超越樱桃爷爷👴，万一哪天实现了呢🙊🙊🙊
用料：
300克杏仁
300克棉花糖
200克德运全脂奶粉
80克黄油
做法：
杏仁水洗滤干，入烤箱150℃12分钟烤香，放凉待用。棉花糖黄油（切小块）入不粘锅加热融化，分次加入奶粉融合。加入杏仁拌均，取出整形，放凉切块即可。
电饭锅版酱油鸡
炎热的周六，灼眼的阳光、闷热的天气。做了一个懒人版“香喷喷的酱油鸡”。
用料：
适量花生油
酱油
半只鸡
1勺酱油
适量姜
适量冰糖
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺米酒
适量白芝麻
做法：
把鸡清洗干净，放适量的米酒、盐、老抽、姜片腌制1-2小时（时间越长越入味）。电饭锅刷油放几块姜片把腌制好的鸡放入，倒入适量生抽（由于鸡已经腌制过，注意份量不然就会太咸咯）、冰糖、米酒。按平常煮饭的键。大约10分钟后把鸡反一下。跳健就可以了。
把鸡凉一下就砍件摆盘，撒上白芝麻。把锅里的汁倒出来当沾鸡的酱汁。
椰汁马蹄千层糕
用料：
350克马蹄粉
400克椰浆
650克水
150克纯牛奶
70克炼奶
150克红糖/黄糖
做法：
这是我的选材，椰浆一罐，马蹄粉一盒，炼奶一罐，纯牛奶一盒，红糖150克
准备以上材料，要分别准备红糖浆和椰奶浆备用。刚好家里红糖要用完了，用了些砂糖补充甜度，但是会造成红色不够深色。以下是步骤
开始做红糖浆：混合350克水和150克马蹄粉，形成生浆
混合150克红糖和300克水，慢火加热融化
生浆隔渣
红糖水慢火加热状态，加入3到5汤勺生浆，边加边搅拌至糊状
热的糊状红糖水与生浆混合，边混合边搅拌，完成红糖浆
接下来做椰奶浆，100克马蹄粉、150克纯牛奶、70克炼奶、400克椰浆，搅拌混合
椰奶浆隔渣，完成椰奶浆
椰奶浆、红糖浆备用。
红糖浆比椰奶浆分量要多，所以建议最先和最后都是用红糖浆。
浆糊每次舀进蒸碟之前都要先搅拌一下再舀进去，每层铺满整个盘底即可，每层大火根据厚度蒸3-5分钟，一层红一层白的。
红糖浆蒸好的效果
椰奶浆蒸好效果
成品，待放凉了再切开，超好吃呢😋

期待你们的作业🤗🤗
芝士咖喱焗饭
虽然照片不好看，但好吃是真的。减肥的朋友不要轻易尝试，一旦吃起来就停不下口。
用料：
一碗米饭
适量咖喱块
适量土豆
适量胡萝卜
一袋咖喱粉
适量芝士片
适量鸡腿肉
适量青豆
半罐椰浆
适量盐
适量高汤
适量黄油
半个洋葱
做法：
切记不要加植物油，不香。先加黄油，完全融化后加入碎洋葱丁，炒出香味后加入鸡腿肉。鸡腿肉炒制变色方加入咖喱粉。
鸡腿肉先放一边，继续加洋葱块、青豆、胡萝卜和土豆、咖喱粉炒香
倒入鸡腿肉混合均匀，加入高汤，咖喱块和适量水。
快起锅加入椰浆。没椰浆，可以纯牛奶代替。口味重的加少许盐。喜欢味浓就需要等待几分钟收汁
扣饭，淋上咖喱汁即可。喜欢芝士可放芝士片，微波炉叮融化即可
夏季清胃消暑凉菜必备之拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺香油
适量干辣椒面
适量食用油
4勺醋
半勺糖
1勺蚝油
2个小米椒
做法：
将黄瓜洗净，一边洗一边搓掉黄瓜表面的刺。

用刀背拍大蒜，拍碎后切成小块备用。叫小米椒切碎。
锅中加入适量食用油，小碗里准备适量辣椒面，油烧热后泼在辣椒面上，搅匀后作为辣椒油备用。
黄瓜中加入大蒜、食醋、生抽、盐、糖、香油、小米椒、辣椒油、蚝油。
无油煎鸡翅-安利皇后锅具
鸡翅对于吃货们来说，是一道难以抵抗的美食！尤其是选用煎烤烹调而成的鸡翅，外焦里嫩、鲜香扑鼻，还未吃到嘴里，光是听到在锅中“滋啦滋啦”的声音，口水已经泛滥！
不过眼看着春暖花开，解除封禁的日子也越来越近，很多人开始控制饮食加强运动，准备将宅家养出来的肉肉减一减了！但其实选对了烹饪方法，美食还是可以继续享用哒～
比如今天给大家推荐的这道无油煎鸡翅，利用食材本身的油脂煎饪，无需放油，兼得美味与健康！墙裂推荐大家吃一吃！
用料：
8只鸡翅
2g白芝麻
2g盐
10g生抽
做法：
所有食材备好。
鸡翅加入盐、生抽腌制20分钟。
用厨房纸吸干鸡翅表面水分。
电磁炉火力1200W，预热安利皇后煎炒锅。
鸡翅脂肪厚的一面朝下入锅，盖上锅盖，火力调至600W，煎煮5分钟；翻面盖好锅盖，继续煎煮5分钟。
起锅装盘，撒上白芝麻即可享用～
家常擂茄子
同事经常叫这道菜，于是加入了我周末#快手菜的清单里。确实很快手。
用料：
半个茄子
1个皮蛋
7-8瓣蒜
1.5勺香油
1勺蚝油
2勺生抽
少许糖
1勺酱油
2个青椒
可少许香菜
1-2根小米辣
做法：
1. 将茄子切成手指那么长的几段，需要泡水需要泡水，妈妈叮嘱茄子都需要泡水。沥干后放入锅内蒸，10分钟左右，最好可以软一些。
调酱汁：捣蒜+小米辣切碎，按量加入酱油、醋、蚝油少许、鸡精少许、糖少许，备用。
向国内倒入花生油，慢火加热至冒泡泡热气，将热油倒入调料。
油锅不要废弃，将青椒放入小火煎、不断翻面，直至煎软和皮脆。夹起切成条状备用。
茄子出锅后，用手撕成细条状，将1/4放到一边，另外3/4和青椒、皮蛋碎、调料一起捣碎。如果家里没有捣碎器，推荐使用九阳的研磨机，很便宜，手动拉几下绳就能成泥。
茄子泥盛出，个人还是比较喜欢有条状茄子的口感，所以没有全部捣碎。加入前面放好的1/4茄子拌匀，放凉/在冰箱冰一下就可以吃了。
冬至圆
我最喜欢的一款节日小主食、
用料：
糯米粉
红糖
红豆
黑芝麻
做法：
先说裹在外面红豆粉的制作方法。1.红豆浸泡5小时  2.红豆加水用高压锅压十分钟，闷一小时  3.这时候煮熟的红豆是完整的，倒进锅中，一边用文火翻炒，一边用勺子碾碎（这是一个极其痛苦的过程，我歇歇停停进行了两小时）直到超不多变干了 4.加适量红糖继续翻炒一小时，直至完全干透 5过滤出较细的粉末 6.黑芝麻炒香碾碎，加入红豆粉中，搅拌均匀
糯米粉水揉捏（醒面半小时）。像做小汤圆一样，搓成一个个小圆球，大小自己看着觉得合适就好，我觉得和市面上卖的大汤圆那个大小就刚刚好
加水煮熟糯米圆
找一个适合的容器倒入做好的红豆芝麻粉（底部平坦），放入3—5个糯米圆。摇动容器，使糯米圆表面完全裹满红豆粉，就好了
彩绘蛋糕|paint cake
ins：Theroseonthecake 
    Ps：好想看哪位大神能画一幅中国山水画🤔
用料：
搭配咖啡魔法宁静的午后
做法：
圣诞款：颜色和款式搭配非常惊艳
cupcake：远景近景描绘很生动
黑色系：女王款
cupcake：小清新
背景色决定风格
花店小甜甜
素馅水煎包
用料：
500克面粉
5克酵母
2克白糖
300克温水
3个鸡蛋
250克韭菜
适量泡发木耳
适量虾皮
适量盐
适量香油
做法：
韭菜、炒鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、粉丝加香油、盐调成素馅
发好的面团，揪剂子，擀皮包成饺子(或包子)形状
平底锅，热锅凉油放入包子，煎底部微黄加面糊水到包子的4分之3处，盖上盖子中小火，见(面糊水的比例1斤水加40克面粉
待面糊水完全消失，淋少许油翻面煎2分钟
盛出，装盘
水果酸奶冻
网上看到的制作方法 非常简单快手 适合炎炎夏日哦
用料：
一盒酸奶
一个奇异果
半个橙子
若干（根据自己喜好）其他水果
适量蜂蜜
做法：
将水果切丁放入冰格中 留一定空隙 不要都塞满 水果建议选用猕猴桃这种比较软糯的 冰冻后比较好吃
不要以为是同一张图 我有加蜂蜜 加入蜂蜜 可以多加点 因为蜂蜜本身不太甜 加完后震荡冰格使之均匀
倒入酸奶 摇晃冰格使之均匀
冰箱冷冻4-6小时即可 可以泡在热水里脱模
古法蛋糕
记录
用料：
3个鸡蛋
34克油
45牛奶
34克低筋面粉
34克糖
做法：
油加热后倒入面粉，加奶，蛋黄搅匀


蛋白打发有大弯钩   分三次加糖
打发好的蛋白   三分之一加蛋黄糊中翻拌均匀后    全部倒入蛋白中拌匀         
倒入磨具中   烤盘加水   150度   65分钟
骨附肉（骨つき肉）
上个月，山治的海贼王料理书籍出版销售后，网上已经有了一些制作过程。这个是路飞喜欢的「骨つき肉」。我按照网上的制作教程做了一下，味道还不错，只是太大了不知道何时能吃完。。。
用料：
1生鸡蛋
250g鸡肉馅
2鸡翅根
2熟的煮鸡蛋
15g面包屑
一大勺牛奶
少许盐
少许胡椒
少许油
做法：
将鸡翅根底端剪开肉和骨头分离，将肉翻到上面去用盐和胡椒腌一下
将面包屑，牛奶，鸡肉馅，盐，一个生鸡蛋，胡椒搅拌在一起
把混合好的馅料铺在保鲜膜上，将鸡翅根放在下面，鸡蛋放在上面，用保鲜膜把馅料裹在翅根和鸡蛋的外面成为一个大棒槌
在200度预热的烤箱内烤15-20分钟（我烤了30分钟，中间翻了一次，看情况吧，表皮金黄应该就好了）
路飞喜欢吃的大肉棒就做好了！！
炒鸡块
老妈的拿手菜
用料：
二两肥肉
1/3鸡
姜末
四个土豆
蒜瓣
八角
花椒
干红辣椒
青辣椒
葱花
盐
做法：
肥肉下锅炼油
将干红辣椒切段
下鸡块翻炒，盖上锅盖小火焖一会
土豆切块
打开锅盖加一瓶盖醋
加一勺半盐
加少许酱油调色，翻炒
将准备好的八角，胡椒，姜末放入锅内，翻炒，然后中火焖一小会
放入土豆块，翻炒几分钟后，再加一勺盐，掌握不住盐的多少可以再做的时候尝一尝，放盐坚持的是先少后多的原则
青椒切条状，待到锅内土豆差不多熟的时候放入
盖上锅盖继续焖，拍蒜瓣将蒜瓣切碎
到这一步锅内的肉看着就挺有食欲了，这时将蒜瓣下到锅里
葱切成小段状，放入锅中，大火翻炒几下，淋点凉水，收一下汤汁，大功告成，出锅！
茭白豆干肉酱丁
儿子喜欢口味重点的，我想，单纯炒个茭白丝还不如来碗茭白酱丁来的下饭🍚
用料：
4根茭白
小半碗毛豆
4块豆干
130克猪肉
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量糖
2勺豆瓣酱
1勺耗油
做法：
猪肉，豆干，茭白分别切成小丁；毛豆清洗干净备用；
肉丁加料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟；
热锅倒油，油温六成热下肉丁爆炒，依次下豆干；
再下入毛豆继续翻炒；
最后加入茭白翻炒均匀，加2豆瓣酱，1小勺耗油，白糖生抽，再倒入适量的开水烧煮；
煮至汤汁浓稠，毛豆绵软即可；这时你也可以尝尝味道（豆瓣酱咸的）自行再添加调料，出锅前撒一把小葱；
配米饭🍚真的很合适😋
黑麦蓝莓核桃吐司-松下面包机PM105
加入核桃的吐司绝对香喷喷，喜欢核桃的童鞋不要错过。
用料：
1个鸡蛋
100克简爱酸奶
200克高筋面粉
30克中粉
20克黑麦粉
3克盐
30克糖
20克黄油
3克酵母
20克核桃
30克蓝莓干
10克水
做法：
鸡蛋，酸奶，面粉，盐，糖一同放入面包桶内，饺子皮程序一次。
面团偏干的话需要补点水。
成团后加入软化黄油，饺子皮程序一次。
醒面30分钟
把蓝莓干核桃碎，酵母分别放入投料盒


选择吐司程序，大概4小时
选葡萄干，浅色
坐等出炉
爆头的切块，香，好吃😊
[冬令]葱爆羊肉饭
-冬天专属的羊肉菜系~又是清清淡淡的一款~
-家常版的"十八分钟快煮慢食", 除了米饭之外的东西从准备到出锅都可以很省事迅速地完成! 最适合下班晚了点又不想外食的时候--在中式快餐店打包一个饭就可以~
-选用质量较好的肉片, 味道很正~
用料：
肥羊肉片
1大葱
姜
蒜
孜然粉
做法：
大葱去掉一些外皮, 切滚刀块
在炒锅放少量油(多放也不要紧), 先放姜蒜爆一下
放大葱翻炒
视羊肉片的解冻程度放入羊肉片,解冻不足的话就早点放
翻炒至羊肉变色, 依个人口味加盐,孜然粉等调料
喜欢有汁感觉, 油又不想放太多了可以调个薄芡放进去
盛好一盘饭, 羊肉直接出锅连汁浇在饭上
自制剁辣椒和辣椒油
用料：
适量生花生米
适量小辣椒
适量蒜
适量高度白酒
适量植物油
适量白芝麻
做法：
我买的是这种小辣椒，相对香辣一些。洗干净了晾干。一定要晾干。这是红色的小米辣椒，做出来是红色的剁辣椒。
这种是黄色的小米辣椒，做出来是那种黄色的剁辣椒，常用于蒸雄鱼鱼头。把辣椒洗干净，去掉辣椒柄
然后准备一些蒜，适量就可，当然也要无水哦。
刀具和砧板一定也要洗干净晾干。
先把辣椒切碎，最后再把蒜加进去剁碎，用一个干净无水的盆子装剁好的剁辣椒，撒腌制盐（粗盐，买不到就用煮菜的盐也是可以的），用手抓一下（一定要带手套！！！）使剁辣椒和盐混合，最后放高度的白酒和植物油，我买的是7元一瓶的2锅头。
最后就是装进准备好的坛子里面，我是放一个月的样子才开启，很香，拌饭，炒菜都会用到它，比起外面卖的剁辣椒，没得差。最主要的无添加剂，吃的放心。
装好坛
腌制半年的样子。
如果要吃辣椒酱 。先把生花生放入烤箱或者之前炒熟，剥皮，放入料理机搅碎，总之弄碎就可以了，超级香。菜锅倒入比平时炒菜多3倍的油（中小火），然后放入之前做的剁辣椒，在放碎花生，最后起锅放白芝麻。香喷喷的辣椒酱出锅了。
姜葱炒蟹
用料：
5花蟹
姜，葱
油，盐，糖，料酒，酱油
做法：
蟹洗干净切段，少量料酒
备好姜葱，葱头多点
把蟹沥干水，热油起锅，先把蟹沾粉走油，出锅后放佐料爆香，再放入蟹翻炒，加料酒、豆粉水、酱油、糖、盐调味，盖上锅盖闷几十秒让其熟透和入味，最后稍翻一下便可出锅。
白汁意面（超简单）
超简单的白汁意面，操作用料及其简单，零失败
用料：
适量意大利面
10克黄油
130克牛奶
3片培根
适量黑胡椒
适量海盐
适量玉米淀粉
一瓣蒜末
做法：
用的是宽的意大利面，我感觉宽的意大利面吃起来的口感更好一些
万威客培根/植物黄油/纯牛奶（不限品牌，纯牛奶鲜牛奶都可以）
蒜末一点点，培根3片
水开下意面煮大致8分钟左右捞出
10克的黄油分一点点加入煮好的意面搅拌均匀，以免糊成一块
热锅下黄油，加入蒜末爆香后加入培根
加入适量的牛奶，一点点淀粉，均匀后倒入意面，加入少许海盐和胡椒粉，搅拌均匀收汁即可！
海盐是：澳洲天然海盐，黑胡椒是：味好美的黑胡椒碎粒
一道超级简单美味的白汁意面就做好了～～～
山楂酸奶条
前些日子思妈在直播间里推荐了奶条，有不少姐妹都种草了吧！
哈哈，就知道你们肯定闲不住，是不是想要方子呀！这个我也会做哦！
我也知道很多宝宝对奶粉或者牛奶都不感冒，就是不爱喝，不少姐妹愁坏了吧！
奶条真的能帮咱们解决这个问题哦！
用料：
70克奶粉
35克酸奶
2颗空心山楂
做法：
准备食材：奶粉70克、酸奶35克、空心山楂2颗。
将空心山楂切碎，宝宝吃要切得更加细碎哦~

tips：如果家里有葡萄干、蔓越莓、山楂小方等也是可以替换的哦！
切好的山楂碎放入奶粉中，混合好。
最后倒入酸奶。

tips：这次奶粉用是宝宝吃的配方奶粉，本身有一定的甜味，再加上空心山楂，就算不加糖也很有味道。
用刮刀将所有的材料都混合均匀，也可以用筷子哦~
接着用手揉成团。

tips：因为奶粉比较粘，所以揉团的时候，最好带上手套。
奶粉团盖上一层烘焙纸，用擀面杖，擀成
3-
5厘米的薄饼。
这次要做酸奶条，所以我把奶粉饼，修整了一下，这样切条的时候，能更好看。
切成条状，不要太宽，1厘米即可，方便宝宝自己握着吃。
切好的长条就是这样的啦。
放入烤箱，上下火100度，烤10分钟就可以了。
这次酸奶条我放的奶粉比较多，所以吃起来有一点像奶糖，你们做的时候，可以根据宝宝的喜好，调整奶粉的多少。

直接拿在手里就可以吃了，酸酸甜甜，给宝宝做零食非常合适哦！
洋葱炒碎肉
用料：
1个洋葱
1个青椒
1瓣蒜
适量盐
适量生抽
小勺蚝油
适量猪肉
小勺白糖
适量料酒
适量生粉
做法：
切洋葱，辣椒，小米椒备用，适量猪肉切碎（只是用来配菜的，有点肉味）用酱油，料酒，生粉，白糖，盐腌制一小会。
加少许油入锅，将碎肉放入炒熟起锅待用。
加适量油，放入蒜米爆一下，放入洋葱翻炒，中火不停的翻炒至半熟，放入青椒，小米椒继续翻炒至熟，加盐，蚝油，白糖，放入之前炒好的碎肉一起翻炒，待洋葱软了起锅。（看个人喜好，有些人不喜欢洋葱太熟）
完成了！
鸡丝生菜沙拉
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
60g圆生菜
1个鸡大胸
1个小米椒
2瓣蒜
1段大葱白
1片生姜
10g生抽
5g香油
根据口味添加熟白芝麻
2片柠檬
根据自身口味添加白胡椒粉
一小撮盐
做法：
取一只小碗，放入蒜末、香油、生抽、盐、胡椒粉，混合均匀，备用。
水中放入1片姜、1个大葱段，煮开后，放入洗净的鸡胸肉块，煮约12分钟，捞出，放凉。
放凉后的鸡肉用手撕碎，浇上酱汁，拌匀后浸泡3分钟入味。
盘子里放上菜丝、小番茄、芝麻、小米辣圈、柠檬，放上鸡丝，拌匀后即可。
小美快手腰果奶
用料：
100克腰果
500克牛奶
做法：
主锅放入腰果，生熟都可以
2秒turbo3次，用刮刀刮至锅底，加入牛奶。30秒速度10混合
喜欢热的可以加热到40度
电水壶水煮蛋
以前在济南、南京时
我都是用电水壶煮的
煮10次的话 
也会遇到两次煮破的

后来回常州
用煮蛋器 再没有煮出过这种颜色的
用料：
2 个鸡蛋
1 个电水壶
一壶水
做法：
准备两个鸡蛋  外表清洗干净
准备一壶水  不要过水位线
(最好是两个鸡蛋放入之后 刚好到最高水位)
把鸡蛋放入电水壶  插上电源  打开水壶开关
电水壶从开始到结束用的时间
然后 让鸡蛋在电水壶里闷上 7 ～ 8 分钟
捞出 过凉水
(为了拿起来不那么烫手 并且更好剥)
切开的效果 



～ ～～～鸡蛋灰黑膜分割线 (灰黑膜鸡蛋坏处)

  
  
  
图中为灰黑膜鸡蛋 
是不是似曾相识 

  
灰黑膜鸡蛋黄(左) 和 正常鸡蛋黄
划重点 
划重点 (黑膜就是硫化亚铁)
知识点  
鸡蛋冷水下锅  大🔥煮开  小🔥再煮 8 分钟
(个人觉得也跟电水壶煮的时间差不多)
  
  
鸡蛋是人体摄取铁的一个肥肠重要的途径
而一旦形成这层灰黑色的硫化亚铁
鸡蛋中的铁便无法被人体吸收
长期食用  不但会引起铁缺乏症
进而引起一系列疾病 
而且还会引起结石
里脊肉饭团
给爱的人准备便当，美味又健康，幸福满满。
用料：
250克里脊
500克米饭
70克青豆
80克玉米粒
50克胡萝卜
20克番茄酱
适量食用油，淀粉，黑胡椒，白芝麻
做法：
里脊肉顺着纹理切成薄片备用。
煮好的米饭放凉至温热，加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁和番茄酱，搅拌均匀。
取适量米饭，捏成适合入口的大小，取一片里脊肉盖在饭团上。
饭团的里脊肉一面粘上适量淀粉。
锅中倒入适量食用油，油热江饭团米饭面朝下先煎，煎至变色后翻面，继续煎熟。
在里脊肉上刷少许黑胡椒酱。
煎至熟透后撒上少许白芝麻就完成了。
快手青椒火腿土豆片
10分钟就上桌，这个小炒简单又好吃，在家就可做个拿手好菜。
用料：
1个土豆
2根火腿肠
各半个青椒、红椒
2小勺蚝油、生抽、
适量盐、糖、蒜末
做法：
1.将土豆、胡萝卜、火腿肠切片，青红椒切片备用。
2.土豆用八成热水焯下，用凉水过凉。
3.锅中倒油，油热放蒜末，放入胡萝片、火腿肠、土豆片、青红椒、调料炒匀即可盛出。
4.家里有熟白芝麻的也可出锅前撒上，一道快手又美味的家常菜就做好了。
玉米面发糕
用料：
120克面粉 
100克玉米面
3克酵母
1个鸡蛋
155克牛奶
做法：
把所有材料和成面糊放在6寸蛋糕模中盖保鲜膜发酵至2倍
放葡萄干放入蒸箱100度40分钟，焖3分钟取出
跟着王刚师傅做了【懒人烧豆腐】
简单 鲜美
用料：
豆腐
韭菜
青红椒末 蒜末辅料
适量 盐 糖 酱油 耗油 淀粉 水调味
做法：
老豆腐切片
切青红椒末
切蒜末
调味
适量的 盐 糖 酱油 耗油 淀粉 水

颜色有点淡 后来还加了点老抽
豆腐两面煎金黄后
放入辅料
炒出香气后（一分钟即可）
放入韭菜
我给记反了
最好先放料汁
利用好料汁的水蒸气韭菜会更好熟
韭菜变软后
放入酱汁
调料汁变浓稠后就做好了 出锅

韭菜很容易熟的
利用好韭菜的鲜味
不要煎太久
超级下饭 鲜美
双色香蕉松饼
吃在嘴里浓浓的香蕉味，软软的。
用料：
40g香蕉
1个鸡蛋
25g普通面粉
做法：
1.准备食材
2.把香蕉掰碎，放入料理机内
3.打入鸡蛋
4.开启料理机，把香蕉打成泥
5.倒入面粉
6.搅拌至无颗粒
7.将面糊倒入不粘锅，开小火煎至两面金黄；另外一种浅色是饼底成型就翻面，这样就不是金黄色。
8.摆盘
【宝宝菜】蘑菇奶油蔬菜意面
用料：
6个蘑菇
半只红甜椒
半只黄甜椒
半棵西兰花
50g意面
2瓣蒜
一小块牛肉
15g黄油
15g奶油
做法：
烧水煮意面
清洗所有蔬菜，微波炉20秒解冻牛肉
蘑菇切片，西兰花剪小朵，甜椒切小块，牛肉切粒，大蒜切片。注意牛肉和蘑菇不能切的太小，会缩水。切一小块黄油。
点火，先放黄油
等待黄油融化冒泡
放蒜片和牛肉粒
翻炒至金黄微焦
放蘑菇片，炒到蘑菇缩水。过程中加入一点宝宝盐（轻轻倒一下）。
加入甜椒粒和西兰花，翻炒均匀
黑胡椒拧两下
翻炒20下以后，放入煮好的意面（最好用烟斗面）
倒入奶油，根据情况加一点点水，翻炒均匀后盖盖焖5分钟。
等汤汁都收干，蔬菜都成熟，即可出锅。
网格夹心面包
这款面包在还是面包体的时候，手感就超级棒，真的非常柔软，像小婴儿的pp，蛋糕一样的外表下，松软可口的面包加上香甜夹心，非常的美味~~

模具:两个8寸圆模
风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
用料：
400克高筋粉(凯瑟琳)
190克牛奶
50克淡奶油
45克细砂糖
50克鸡蛋
4克盐
4克干酵母
30克黄油
#夹馅#
适量(可以换其他夹馅)蜜红豆
#表面装饰#
适量鸡蛋液
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2档成团，4档揉至扩展。
再加黄油揉到延展性很好。
滚圆后室温进行基础发酵，发酵至两倍大。
将面团均分8份，滚圆后松弛15分钟。
取三个面团擀开成比模具略小的圆饼状。
在一片面皮上撒蜜红豆，也可以抹豆沙，果酱，莲蓉等夹馅，再放上一片面皮，撒蜜红豆，四周稍微留空不要撒。再放上一片面皮。
再取一个面团擀开成长椭圆形，底部撒点干粉。
用拉网刀割开，上下不必割断。
把拉开的网格盖住之前的面片。
放入模具，(模具是不沾的)，入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。
二次发酵结束，在表面薄薄的刷一层蛋液。
入预热好的UKOEO 高比克风炉150度20分钟，140度5分钟。
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度左右烤。
出炉后立即脱模，放烤网晾凉。
凉后切块食用。这款面包送人也是极好的。
西蓝花炒胡萝卜清爽型～
好喜欢吃这道菜～
营养丰富，清清爽爽，特别适合夏天哦！
用料：
一根胡萝卜
一朵西兰花
两三个蒜子
适量食用盐
适量鸡精
做法：
西蓝花一颗，切成如图那样的小朵朵。
老的部分都不要的。
这是我切好的西蓝花。
然后胡萝卜去皮，切薄片，尽量薄点哈～
蒜子成末。
切好的西蓝花，水开加点盐戳水一遍。
两三分钟就可以了。
然后捞出过道凉水备用。
油热下胡萝卜和蒜子，炒香，炒软。
然后下西蓝花。
一起调入食用盐和鸡精。
亲按口味调。然后这里补充下，西蓝花挺吸油的，亲可以多加点点油翻炒。
最后西蓝花翻炒个一两分钟就可以出锅开吃了。
因为本身就已经戳水了的嘛！
很清爽！也非常简单！
痛经杀手—黄金牛奶【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。

对生理期有问题的女性来说，黄金牛奶可以起到消炎，通经，调节生理期的作用。其中最实用的可能就是止痛的作用了，姜黄止痛的疗效毫不吹嘘可以媲美止痛药，而且它不会产生任何副作用。

拍摄当天，我们团队一姑娘刚好处在“月涌大江流”的时候，在我的强烈推荐下喝下了人生中的第一杯黄金牛奶，当天晚上她哭着对我说“过去的十几年都白遭罪了！”

菜谱做的是适合一人饮用的黄金牛奶。
用料：
500ml牛奶 Milk
2茶匙姜黄粉 Turmeric powder
8g姜 Ginger
2茶匙蜂蜜 Honey
1茶匙肉桂粉 Cinnamon powder
4个小豆蔻 Cardamom
适量黑胡椒 Black pepper
做法：
姜切成姜末。
锅内放入姜末，姜黄粉，蜂蜜，肉桂粉，小豆蔻，黑胡椒。
倒入牛奶，搅拌均匀。
中大火加热3分钟，以煮热不煮沸为准。
过筛后倒入杯中。
撒上一点肉桂粉即可饮用。
完成图
玉手迎春
继续上我为春节设计的菜。春节大鱼大肉吃得比较油腻，餐桌上也要有一些清淡的素食。这是一道‘上汤蔬菜’，博友WU稽之谈为它取了一个漂亮的名字【玉手迎春】。玉手是用白菜叶子的梗切成4条，指间是粉色的虾茸，让手看起来更加的细嫩。当然，也可以在指间放上肉末，那就会显得粗糙一些，像男人的手。绿色的豆苗和红色的胡萝卜丝代表春天的气息。
这道菜做法非常简单，你也可以做到。
用料：
3片大白菜叶
50g鲜虾仁
50g豆苗
少许胡萝卜
高汤
盐
做法：
将白菜叶的梗切下来，叶子对半切开，将叶子部分用开水烫软后铺在碗底。白菜梗切成4条摆在叶子上，中间夹上虾茸
将白菜浇上高汤，加盐，放锅里蒸10分钟
豆苗和胡萝卜丝用高汤加盐煮熟捞起，放到白菜上。这道春节应景菜就做好了
酸菜粉【家乡味系列】
妈妈的味道，一起做起来吧👵🏻👵🏻👵🏻

酸菜切好之后要水洗一两遍，不然会苦哦
如果家里有荤油，加一点更香哦。酸菜就是要油大才香👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
1把粉丝
一颗酸菜
各少许葱姜蒜
2g花椒面
一勺盐
一小块五花肉
适量油
做法：
备料如图，粉丝提前煮好
酸菜切丝然后放入清水清洗，充分挤出水分备好
热锅冷油，先放一些平时炒菜的油，然后放入荤油化开
炒五花肉，先放肥的部分多的肉块，把油炼出来之后再放瘦的部分。
放入葱姜蒜爆香
适量花椒面
酸菜散开下锅，翻炒一会儿
放盐
放粉，充分翻炒。
加一小碗水，再放一点老抽调色
出锅啦
【Lilian小肥妞】紫薯牛奶燕麦（超简单早餐 学生党必备）
第一次发食谱～小肥妞还是学生，所以在宿舍偷偷摸摸地煮东西也是蛮拼的～不过，这一款紫薯牛奶燕麦真的很棒！颜色也很好看！连我们家挑食的Doris小姐也说很好吃
用料：
适量燕麦
150g紫薯
适量脱脂奶粉/牛奶
做法：
紫薯洗净，加入水煮15-20分钟（一个人吃两个小小的紫薯150g～200g足够了！会很饱呢～）
用热水泡40g～60g的脱脂奶粉和适量燕麦（50g左右）～充分搅拌～奶粉用热牛奶也可以～
煮好的紫薯去皮，放到牛奶燕麦中，充分搅拌！充分～就是融合在一起整个碗呈现紫色的祥和氛围
烤金针菇
鲜，脆，口感极好，吃了一口就停不下来，尤其那汁拌饭伴面，极品！
用料：
半斤金针菇 
一勺老干妈
3瓣蒜
半勺糖
1勺陈醋
5个朝天椒
1勺生抽
2根葱
做法：
将金针菇根部切掉不要，洗干净沥干水份
烤箱开3分钟预热，预热期间将烤盘铺上锡纸，刷一层油，在将沥干的金针菇铺放烤盘上，码均匀。再往金针菇刷层油，放烤箱烤4分钟。
将蒜切成蒜泥，米椒，葱白切碎（葱花留着最后用），取个干净的小碗，将醋、白糖，老干妈、生抽按上面份量，混合在一小碗里，蒜泥、米椒、葱白一起放碗里.
4分钟过后将碗里调好的汁刷在金针菇上，在放进烤箱，烤3份钟，取出，将碗里所有的调料淋在金针菇上面，撒上葱花再放进烤箱，烤2分钟即可食用了
家庭版秘制烤鱼
今天不知道怎么了,就特别想吃烤的东西,正好家里还有鲫鱼,哈哈,就立马去超市买了好多配菜,烤鱼烤起来,说动手就动手
用料：
1条鲫鱼(草鱼都可以)
1颗西兰花
200g芹菜
200g腐竹
500g金针菇
1个洋葱
200g猪皮
500g鸭血
200g豆皮
适量香菜,香葱
适量生姜,蒜包
1勺豆瓣酱
适量生抽,老抽,料酒,盐,十三香
做法：
鱼洗干净,打花刀;倒入料酒,生抽,盐,生姜片腌制鱼20分钟
准备配菜,腐竹和猪皮用水泡10分钟,西兰花,猪皮,芹菜,豆皮,洋葱切好待用(配菜可以自己选择,想吃什么就加什么,加魔芋特别好吃,可惜这次没买到)
烤盘均匀浇油,铺上洋葱,生姜片,蒜包,鱼;放入烤箱200度烤20分钟烤箱预热)
锅中放油烧热,再放入生姜片,蒜包,小米椒,豆瓣酱炒香
放入切好的配菜,炒一会,再倒入温水煮开
拿出烤鱼,倒入炒好的配菜,铺在烤盘上,放入烤箱200度烤15分钟
叮当一声,好啦,放入香菜,香葱,开吃
零失败 粗粮面包
用料：
300克面粉
10克酵母
半根胡萝卜
做法：
把胡萝卜切碎 用水把它煮熟 放入搅拌机里 把它捣成泥 
把面粉酵母放入面包机里 少量多次的倒入胡萝卜糊 让它在里面发酵 发酵过后 按上烤面包一键 等待成型 就OK了
湿润蓬松口感的淡奶油司康
传统司康总是给人一种很结实的感觉，我就不是很爱吃。但这款淡奶油司康打破我对司康的印象，又软又湿润，空口吃也没问题！而且超级快手，做早餐再合适不过~
用料：
200克低筋面粉
200毫升淡奶油
4克泡打粉
30-35克金黄幼砂糖或者红糖
3克盐
做法：
准备好原材料
将糖、盐、泡打粉倒入面粉中蛋抽搅拌一下。这里的糖量如果想后面抹上果酱吃30克正好，如果想空口吃可以35克左右，微甜
倒入淡奶油
混合成团
然后盖上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟
取出用手按成圆饼形状，大概2厘米厚
然后按自己需要的大小切成等分
可以再顶部放上糖渍柠檬皮或者其他自己喜欢的装饰，放入200度预热的烤箱
200度15分钟就可以了，出炉就可以享用了
低糖黑米糕
因为家里有长辈，所以做这个低糖的黑米糕吃，比较简单又健康！
用料：
50克糯米粉
50克黑米
30克牛奶
4个土鸡蛋
20克油
50-60克糖
做法：
提前准备好糯米和黑米（洗干净晾干），然后放进料理机速度10打成粉，多打一些可以放在速冻里，随吃随拿。
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，速度4时间6分钟，温度37打发。结束后，时间6分钟/速度4/温度0再打发一次。然后加入粉类和油时间5秒/速度3 混合。
主锅倒上1000克水（顺便洗锅），放上蒸锅架子，放入6寸蛋糕模具（粘的那种模具一定一定！）
时间55分钟，温度V，速度小勺，蒸。
出锅揭开保鲜膜倒扣在架子上冷却。
稍微冷却后脱模，就可以吃啦！香甜软糯非常好吃！
椰浆咖喱蟹
……………！！！
用料：
螃蟹
1盒椰浆
3～4块咖喱
2个鸡蛋
3汤勺淡奶油
少半个洋葱
2瓣蒜
几根葱
适量姜
适量糖
少许盐
一小块黄油
做法：
准备食材，螃蟹打开蟹盖清理干净切块
鸡蛋打散
将鸡蛋液倒入螃蟹中拌一拌
锅里倒油烧热，把螃蟹和蛋液一起倒入锅里，煎至蛋液凝固
翻过来煎一下盛出备用
锅内放一小块黄油
下葱姜蒜、洋葱爆香
放入咖喱块
将咖喱块炒散
倒入一大半的椰浆，少留一点椰浆一会再放～
加一小碗水
将螃蟹倒入，加入适量白糖、少许煮几份钟，味道可以尝尝，稍做淡一点，汤收浓后咸淡就合适了，有柠檬叶可以放几片。
煮几分钟后加入剩下的椰浆和淡奶油～
加入葱段即可出锅～
添盘子吧！
酸菜鱼（好人家调料包版）
儿子小的时候不会吐刺，我们吃酸菜鱼的时候他只能吃里面的火腿肠，大了以后也是喜欢吃酸菜鱼里的火腿肠，所以我家的酸菜鱼总是加了火腿肠的。
用料：
好人家酸菜鱼调料包
腌制好的鱼片三斤以内
大蒜三头
火腿肠随意（可不放）
做法：
某宝淘来的，口味有多种。这种是麻辣口味，重口味，比较咸和辣。我家喜欢这种。
锅里多放点油，油热后放入调料包煸炒。（这个牌子的调料有点咸，口淡的可以放三分之二或二分之一包酱料。）
接着放酸菜煸炒2分钟。
加1.5升水，大火开后小火2分钟。盖盖煮啊。
将浮起的酸菜捞出。
汤锅里继续放入火腿肠，大火开后，火腿肠浮起即可，大约5分钟。
接着直接放入鱼片，鱼片买的现成的，已腌制过，不需要再用附带的腌鱼料腌制。先大火盖盖烧，1分钟后用漏勺翻一下，让鱼片受热均匀，锅开后，鱼片变色即可。
将火腿肠连同汤一起倒入放鱼的锅内。
大蒜三头（是三头，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在锅内，辣椒包、花椒包内料根据自家口味放，也是放在大蒜碎上。（这两样是调料包内附带的）
高火热一小碗左右油，油温要高啊！
油温烧至快冒烟时倒在蒜泥辣椒花椒上，你能听到“滋啦...”声和闻到扑鼻的香味。
火腿肠放了6根（王中王比较有咬劲），遮住了下面的酸菜鱼，小朋友会比较喜欢吃。
就是这个调料包。我用了1.5斤鱼片、1.5升水，所以放半包就够咸了。如果你放的鱼片和水比较多，根据自己口味调整用量。（现在包装换成透明的了）
今天想起来让成品飘浮的汤好看又不辣的方法：放一些这种泡菜专用辣椒粉。红红的增加颜值，不辣。
赶紧来一锅开开胃。😄
全蛋橙香椰蓉蛋糕杯
拿出来后记得倒扣！！！我忘记了所以回缩了
用料：
5个冷藏鸡蛋
60克细砂糖
100克低筋面粉
30克玉米油
70克纯橙汁
做法：
食材全家福
鸡蛋和细砂糖放入主锅
设定6分钟/45度/速度4打发
再次设定6分钟/速度4打发
筛入低筋粉，设定4秒/速度3混合
将锅壁的粉刮下来，倒入玉米油和橙汁，设定4秒/速度3打发（混合完成后再取出蝴蝶棒）
倒入模具表面撒上椰蓉
烤的过程中
放入预热到160的烤箱烤20分钟
萌萌少女心
巧克力熔岩蛋糕～秋冬季必备，0基础也能做的好吃！
用料：
200克黑巧克力
70克黄油
3个鸡蛋
70克细砂糖
70克低筋面粉
2克盐
少量香草精
新鲜树莓蓝莓
做法：
.
 先把巧克力剁碎备用，然后把黄油放入一个小锅里，小火融化，倒入剁碎的巧克力，离火用长柄软刮把巧克力和黄油搅匀，直至巧克力完全融化，如果黄油不够热融化不了巧克力，可以继续小火慢慢加热，持续搅拌至巧克力融化即可，做好后放一边备用
鸡蛋、糖、盐和香草精一起加入厨师机内，用球状打蛋器搅拌
快速搅拌至鸡蛋略微起泡

面粉过筛加入打好的鸡蛋里
低速搅拌均匀
倒入第一步融化好的巧克力
让巧克力和面糊完全搅拌均匀

放入冷藏半小时，让面糊凝固略微一下，使熔岩蛋糕中间的流心状态更棒
树莓或者蓝莓洗干净，用纸擦干，不要让水果上沾上水
准备好纸蛋糕托，先挤三分满，然后放两粒水果
.
放过水果之后，继续挤八分满，完全覆盖住水果
烤箱温度调至200°c，放入挤好的熔岩蛋糕，烤8-10分钟，注意不可烤的太久，否则中间会全部凝固，就没有熔岩效果了。出炉后，冷却一会撒糖粉装饰，就可以吃了~

这张是多烤了几分钟的状态，可以看到里面基本上已经全熟透了，这样的口感不是很好
这是正常的状态，熔岩蛋糕只有表面和底部凝固，其余都是黑色的巧克力岩浆状态
酿鸡蛋
每次去客家饭馆菜单上总会有这道菜吧，这也是客家的传统的一种酿食，简单快捷又不失为一种新口味
用料：
300g瘦肉
4个鸡蛋
若干水
少许盐
少许生抽
少许淀粉
少许油
做法：
将瘦肉剁成肉末，撒上盐和淀粉，搅拌均匀
鸡蛋里加入盐，然后用筷子或打蛋器将它打散！
准备好一个勺子，乘鸡蛋用！
锅中倒入油，小火或中火都可，不熟练的先小火吧！乘一勺鸡蛋放进锅中，等到鸡蛋煎到如图状态，
放适量的肉到鸡蛋里
然后快速地将鸡蛋用锅铲对半折起来，看不见肉即可！俩面煎一下！乘入碗里！然后继续做下一个，直到鸡蛋和肉都用完！
把剩余的油铲掉，锅中倒入水，大火烧开，加入少许盐。将酿好的鸡蛋倒进去煮5分钟，煮多久自己看着办，自己认为里面的肉熟透即可！撒上葱花更香！这个时候就可以吃了，这是汤水版本！
我是这样做的，熟透以后将汤汁乘入碗中，留鸡蛋在锅中，将生抽和淀粉和少量水在碗中搅拌均匀，倒入锅中烧开，翻俩下，乘入另一个碗中！这样做更下饭，汤也一样可以喝！因为条件问题没有葱花，撒上葱花会更好吃更香！根据口味，肉馅里也可以加入香菇，这个我没加！
麦芽椰蓉脆饼（长辈最爱）
打眼一看有点儿像烧饼～
它只是一款吃了停不下来的中式脆饼，没想到麦芽糖椰子馅儿那么那么好吃啊！烤的时候就满屋子香气！太满足了！😂做法类似我之前写的台式薄牛舌饼，但是内馅的材料是不一样的，这一款会更香，喜欢椰子的人一定很喜欢！
做法不难，有点儿类似中式开酥，但揉面和折叠都没什么要求，可以说是小白也可以轻松做好的中式点心，不容易失败。刚刚烤完的时候内部麦芽糖没完全脆，这时候吃外脆里韧，有点费牙（吃以前外卖卖的块状麦芽糖那种感觉），如果放置两小时完全冷却了这时候吃整体都是非常脆的，不费牙。我建议不要心急完全冷却再吃，很好吃，而且家里的长辈都会比较喜欢。
哈哈我写长辈最爱其实有点标题党，我们家里年纪大的都很喜欢，闻着香吃着也香，而且不会像西式的那么腻，这个吃好几块也不会腻的！

tips：牙口好越吃越香！牙口不太好的就不太适合这一款，偏硬（因为馅儿部分有麦芽糖），咬起来非常非常脆。
另外方子的量还是挺大的，我烤了好多盘儿，如果你觉得太多材料减半吧！

一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

酒渍橙脆皮巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/


家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

台式超薄牛舌饼 https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
⬇️水油皮材料
300g低筋面粉（也可用中筋）
100g椰子油/黄油
15g细砂糖
20g蜂蜜
1g盐
100g左右（不要一次性加入）水
⬇️椰蓉麦芽馅儿材料
80g糖粉
80g麦芽糖
60g熟面粉
50g椰蓉
50g奶粉
40g左右（不要一次性加入）水
1g盐
做法：
先来把馅料部分的面粉蒸熟。
然后把水油皮材料准备好。ps：我推荐用椰子油，我用的是椰子油，真的很香～没有的话可以用黄油🧈，两者各自一半也可以。
然后把面粉过筛。
再加入蜂蜜、细砂糖、油混合均匀，再慢慢倒入水，让其成团，水不要一次性加入，慢慢加入，干就加一点，不要让面团太湿，会粘手的。（因为每个牌子的面粉吸水性是不一样的。）
揉成一个光滑的面团，不需要有薄膜什么的，揉个5分钟就差不多了，这个大家都可以手动操作。
然后盖上保鲜膜松弛一小时。松弛是很关键的步骤，可以降低面团的筋度，不要快速进入分割面团部分。
松弛时候来制作椰蓉馅儿，把所有材料称重好备用，然后先混合麦芽糖、糖、盐、熟面粉。
再加入奶粉和水混合成团。用保鲜膜包起来，冷藏一会儿，冷藏过后会变硬，分割的时候会更加方便。
等水油皮松弛好后，分割成15g一个的面团，可以用刀切剂子，然后轻轻滚圆，不要手搓捏，会让面团重新上筋。
然后内馅儿也取出，搓长，切成15g一个的小剂子。
然后把水油皮按扁，放一颗椰蓉内馅剂子，再用虎口包起来。
依次全部包好，包好的面团上可以盖一个保鲜膜防止吹干。
然后把面团擀成牛舌状，长度的话可以在15-20cm左右，看你喜欢的口感，喜欢特脆的可以长一些，会很薄，像图中这样，喜欢内里有馅儿的柔韧的可以擀成15cm。
预热烤箱，180度，上下火，开热风。脆饼码在烤盘上，然后在脆饼表面划出划痕，切记只划上面一层皮子，不要下手狠了划到底。
全部割好的样子，松弛好的面团是不会回缩的～
然后放入烤箱，烘烤13-16分钟即可，根据个人烤箱脾性可以调整温度时间。注意不要烤焦了，会苦的！
嘎嘣脆！全部冷却后可以密封保存起来，室温可以放置2-3周，冷冻保存就几个月，想吃拿出来自然解冻就行，不需要回烤箱烤。
花朵水晶虾饺
无意中看到一个美美的花型饺的方子，很心动，于是照方子做了。结果饺子皮极其容易开裂，花型饺成了烧卖😂不服输的我改变饺子皮配方就有了现在的样子。
     第一次写菜谱，忘了拍制作过程照片，好在难度不大，将就看吧😎
用料：
80克澄粉
80克木薯粉
20克猪油
80克猪肉
50虾仁
一小段胡萝卜
一把葱
2-3克蝶豆花
半个柠檬
90克水
做法：
     猪肉，虾肉剁成泥，胡萝卜切碎，加葱花根据自己口味调馅，腌制半小时。
      把澄粉、木薯粉、猪油、另加2克盐，一同放在盆里。蝶豆花煮水沸腾后将半个柠檬汁挤进蝶豆花水中（蝶豆花是蓝色，加柠檬汁成变成紫色，也可以煮紫甘兰水来做），滤出蝶豆花，将沸水（要保持90克的水）倒入盆中，快递搅拌盆中的材料，不烫手时将粉揉成团盖上保鲜膜以防面团变干。面团大概可以做23个左右🌸饺
面团分23个里剂子，搓圆、压扁、擀成饺子皮，包进馅料捏成成五星状。食指和拇指交替搓成花瓣的褶子（忘了拍照，可以在下厨房搜索水晶翡翠白菜饺，参照里面的手法）最后进行整行，花芯交给你们自己，发挥自己创造力进行点缀就可以上锅蒸，十五至二十分钟OK了。
搞定，开吃！
麦冬枸杞柠檬冰糖茶——润肺通便明目美白美味
不会拍，但也不要脸地传一张嘿嘿~
随便混搭一下觉得好好喝，所以存个菜谱
用料：
2片柠檬片
8粒麦冬
若干枸杞
若干冰糖
做法：
把麦冬洗净，最好用凉开水先泡一泡，去除表面的泥土渍
放入8颗麦冬，如果有便秘症状，则放10颗，加入两片柠檬，枸杞若干，放入冰糖，用热水冲调，放凉至温水即可。
南瓜馒头
最近研究面食，有进步，非常开心！
用料：
200克南瓜
5克酵母
500克面粉
10克糖
150克温水
做法：
准备好面粉500g
南瓜切片，蒸20分钟即可，捣碎后凉一下和温水的温度一致左右就可以倒入面粉中，太烫的时候切记一定不可以倒入面粉和酵母里，会直接杀死酵母的哦！
依次倒入南瓜，白糖，酵母和温水，搅拌絮状就可以上手揉面了，直到三光即可
放容器里面醒面30分钟即可
30分钟后的效果，开始的两倍大小！完美😘
每个大概50克左右的剂子，做个水滴状！就可以拿剪刀，修刺猬的刺了😁
是不是很可爱！舍不得吃了😂，每个都修好后，放蒸笼上盖好盖子，醒20-30分钟就可以开火蒸了
冷水蒸15分钟，醒5分钟就可以开锅了！
炸胡萝卜排
这道炸胡萝卜排更像是盛装的王子，无论你之前是否喜欢胡萝卜，在你咬下一口后，你一定会爱上这个朴实健康的胡萝卜王子。
用料：
一根胡萝卜
一个鸡蛋
适量面包屑
少许盐
适量油
做法：
选择粗细合适的胡萝卜一根，将胡萝卜去皮洗净，斜切成厚片
鸡蛋打散，将胡萝卜片蘸蛋液，再蘸上面包屑
锅中放入足够多的油，烧至5成热（筷子插入油中有气泡），放入裹好面包屑的胡萝卜片炸成金黄色，捞出沥干油分
炸好的胡萝卜片可以直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱等食用
美味虾肉馄饨（简单快手小馄饨汤）
这是一个很快手就能有一碗小馄饨汤的菜谱，小馄饨的制作忘了拍照了，可以出一个文字版无图的菜谱
用料：
1个鸡蛋
一包紫菜汤料包
15个自制虾肉小馄饨
少许小葱末
1小勺麻油
做法：
食材就这么简单，其实前期做小馄饨还是有点复杂的
鸡蛋磕入碗中打散
锅加热，放入少许油（如果用的是不粘锅可以不放油，做出的蛋皮更好，不油腻）鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮
煎好的蛋皮切成丝备用
锅中烧水，待水开后将小馄饨倒入锅中，轻轻搅动馄饨以防粘锅，水开后加入半碗凉水，等水再沸腾，小馄饨都浮在水面上就熟了。
将紫菜汤包打开，紫菜和粉包倒入碗中，加入小葱末和芝麻油（我没有用汤包里附带的油包，觉得放麻油更香更健康）
倒入开水稍等片刻，让紫菜泡开
小馄饨捞入冲好的汤中，放上蛋皮，一碗美味快手的小馄饨就完成了！味道绝对鲜美😄
菜脯虾皮韭菜鸡蛋饼
用快手+鲜香来形容这饼最贴切不过了！
无论早餐午餐晚餐或下午茶宵夜.
搭个豆浆、粥或汤就能很饱腹了.
用料：
一小把韭菜
一撮虾皮
两三条菜脯(萝卜干)
3个鸡蛋
3汤匙面粉
适量花椒油
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量十三香(可不加)
做法：
备好材料.菜脯和虾米先用水泡着再去干别的.我喜欢把面粉和调料先混合在一起备用.
韭菜洗净切碎.菜脯虾米泡软也切碎都放一个盆里.把粉类倒进去.最后把鸡蛋打入.
全部搅拌均匀成泥状.
把面糊倒入预热好的锅内摊平.要摊均匀.不然一边厚一边薄的受热不均.
一面烙好到焦黄就可以翻另一面烙了.
我是烙好后直接用刮板在锅里切割.                 挤上沙拉酱和蕃茄酱.
张嘴来一口！香！
烤芋头片
用料：
大芋头
油
盐
糖
做法：
大芋头切薄片，在小碗里放少许油、盐、糖，拌一下。只要一点点，因为芋头本身味道就很香
烤箱300F/150C预热，在锡纸上刷一点油。铺上芋头片，尽量不要重叠
烤30分钟左右（根据烤箱大小），变硬变脆了就是可以啦！
把蒿炖鱼
这个菜说是我的家乡菜比较勉强，实际上是我老公的家乡菜，虽然我们两家相隔不远，可是我小时候从来没吃过把蒿。把蒿这东西让我家老肖魂牵梦绕,一吃鱼就叨咕要是有把蒿多好.据他说把蒿这东西原来他们那地方房前屋后就有,种一次年年串根就再也不用种了,稀松平常的很.炖鱼的时候往里面往里面扔点把蒿叶,去腥味儿鱼炖出来特鲜.没鱼的也没关系,炖茄子的时候扔一把,茄子也能炖出鱼味儿.还可以做把蒿酱,风味独特,据说著名的德莫利炖鱼里面就有把蒿这个不可缺少的调料呢.唉,老肖说的我也馋了,可是问了好多地方没卖的呀.有一次婆婆给我们打电话,老肖这个欠蹬儿就跟他妈妈说了,也没说想吃,就是问问把蒿到底是啥东西.母亲的心你们还不明白吗,一听说儿子想吃,没几天就给我们邮来了一包干把蒿叶,因为这我把老肖好好责怪了一顿,怎么能因为馋麻烦妈妈呢.收到把蒿叶后我们用它炖了几次鱼,清汤炖的,鱼也没煎,炖出来的鱼果然不同凡响,真是鲜啊!
用料：
一条白鲢鱼
把蒿叶
葱段
姜
盐
酱油
干辣椒
做法：
把鱼去鳞和内脏,清洗干净.鱼大锅小,斩成两截
锅里加油烧热,用葱段姜等炝锅,把鱼扔里面,略煎一下,我就煎了一面
添上白水,加盐和酱油,撒上把蒿叶.扔进两个干辣椒
先大火烧开,然后小火慢炖,把汤汁炖粘稠即可
丁香橙子鸭胸
别学我，鸭胸切那么厚
用料：
1块带皮鸭胸肉
1个剥开去薄膜衣橙子
1小匙盐
1/2小匙黑胡椒粉
#丁香橙子酱汁
60ml鲜榨橙汁
1大匙君度橙酒
2大匙蜂蜜
1/2小匙盐
1小撮黑胡椒粉
1/4小匙可达怡混合香草粉
4颗丁香
做法：
鸭皮打十字花刀
两面撒盐和胡椒粉腌渍30分钟以上
擦干多余的水分
box放条纹烤盘中高火预热
鸭皮朝下，放上鸭肉煎
鸭皮有丰富的油脂所以盘内不用先放油
加盖焖煎3-4分钟
关火取出鸭肉静置备用
把丁香橙子酱汁的所有材料放在小奶锅里烧开熬至稍稠关火
将鸭胸肉切片，大概是图片上一半厚的厚度最佳前，摆在盘中，旁边摆上去皮的橙子瓣
淋上丁香橙子酱汁
放一片叶子装饰即可
气球布丁（芝士味）
网络改良版！！！
用料：
一罐旺仔牛奶
10g吉利丁
三勺奶粉
一支芝士冰淇淋（可换其他冰淇淋）
一个硅胶气球
一个针筒
一勺淡奶
做法：
准备好材料
将奶粉溶解瓶倒入一半的旺仔牛奶和一整只冰淇淋，再加一勺淡奶
将上一步混好的溶液倒入锅中并在表面撒上吉利丁，小火煮沸时再倒入另一部分旺仔，并一直用高温铲搅拌
将煮好的溶液静止8分钟
8分钟后，取一只球和针筒
然后将溶液打入气球
打到你想要的形状，打结
将打好的气球布丁放入容器中加水放冰箱冷藏10小时以上
18小时后取出的布丁！好吃
蜜辣烤翅
鸡翅含有丰富的胶原蛋白！！是很多爱美女性的选择！！而且鸡翅做成蜜辣味真的特别好吃！外焦里嫩撕着吃！
用料：
见使用说明新奥尔良烤鸡腌料
适量鸡翅
适量青柠檬
适量水
做法：
这种烤出来特别好吃！
这种烤出来有细微的粉感，推选第一种！
烤出来，表面挤几滴柠檬汁，淡淡的清香，不会油腻！开吃！
下饭菜：爆炒鸡胗
冰箱里还有一包鸡胗，下雨天懒得出去买菜了，化冻炒了，很下饭。不会像别的做法那样老得咬不动。
用料：
10个鸡胗
10个杭椒
10个干辣椒
20粒花椒
2勺老干妈豆豉辣酱
2勺糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
2片生姜
做法：
鸡胗切成一厘米厚度的片状，不要切太薄，容易炒老。冷水浸泡半小时后冲洗干净，加入料酒、生抽均匀腌制半小时以上。
杭椒切段儿。
小火倒油，油热后加入切开的干辣椒、花椒粒、老干妈豆豉辣酱、生姜，小火炒香。
转大火，倒入鸡胗，保持大火翻炒。加入老抽、蚝油和糖，不间断翻炒。
鸡胗变色后加入杭椒，继续大火。
汤汁收干后装盘。
香酥油条
故事很多，往往最简单的就是最配搭，油炸鬼配白粥不就是例子么
用料：
克中筋面粉                 250
个小鸡蛋🥚                      1
20克玉米食用油
1克小苏打
4克泡打粉
10克糖
3克盐
120克水
20克奶粉
做法：
除了水将全部材料放一个盆开粉，油和鸡蛋是先混一下粉状再打进去
水是分3次倒进粉里，每一次要翻压
用翻压手法开好后用保鲜膜包好长条放进衡温冰箱格冷藏一个晚上🌃发面8至12小时(小提示:很多说3小时可以开炸是不够酥的)
拿出面团，台上放一点点玉米粉，取出面团放进去，不再擀面了直接轻轻按开长开进行彻条，用筷子🥢对压，形状的大小按个人喜好
油不能太热130度下锅慢火，火🔥太大油条很容易炸糊，浮上油面要不停翻哦！
轻微上色就准备上锅了，再过一会色会过老
香香的油条成功了，0失败
尖椒&火腿&鸡蛋🥚
按菜谱炒了几个菜之后 领悟到炒菜的真谛～就是先爆葱姜蒜 然后 把准备好的食材扔进去炒一炒，过程中随意加些调料，炒啊炒，炒啊炒，就是炒菜吖！😁
用料：
1个尖椒
3个鸡蛋
4片火腿
随意酱油
少许六月香豆瓣酱
随意葱姜蒜
做法：
一点点油炒把打散的鸡蛋炒的嫩嫩的盛出备用👌少许油爆葱姜蒜之后加点火腿炒一炒、加点豆瓣酱炒一炒再炒尖椒、➕酱油随意再炒一炒（干的话就加点水）、➕鸡蛋炒一炒，再加点酱油提鲜炒一炒出锅！（没放盐都有点咸😯）
青草干虫
用料：
海贼王
克10水
做法：
蒜苗切段，虫子也切段
爆火翻炒
后出锅
上锅清五个上锅蒸除
上蒸箱蒸十分。
奶油椰蓉小方
这是一款奶油多，牛奶少的小方，口感是奶酪般软糯的口感，有一丢丢的弹，味道自然没得说，真的是太好吃(〜￣▽￣)〜

我试着把牛奶和淡奶油的量换过来，会比淡奶油比例多的清爽一些，但是味道一样好吃，步骤7是淡奶油比例少的图片
用料：
200克淡奶油
100克牛奶
40克玉米淀粉
30克糖
适量椰蓉
做法：
将椰蓉铺在玻璃保鲜碗底，容量不用太大
除了椰蓉，其他的材料一起放入大碗中，用蛋抽搅拌均匀，也可以直接放在不沾锅里，前提是锅子可以使用蛋抽
放入不粘锅内，用小火，使用硅胶铲炒成如图所示的团状，关火，硅胶铲画圈搅拌均匀，这一步从一开始就得不停搅拌哟，由于奶油多，所以会有黄油析出
倒入模具，用硅胶铲按压紧实，放凉后，盖上保鲜盖子，放入冰箱冷藏，我大约冷藏了4个小时
然后倒出来，因为不太好倒出来，所以先用小刀在碗周围划一圈，切块，均匀的裹上椰蓉，我是一个个沾椰蓉，这样形状好看
然后就可以装盘，拍照，开吃(〜￣▽￣)〜
牛奶多的不会出油，比较顺滑
放进铺了椰蓉的碗里，这款比较清爽，而且比较好倒出来
一样的弹
成品
椰香小蛋糕
一直非常喜欢椰蓉的味道。
还是在初学做面包的时候，就兴冲冲地买了一大包椰蓉，本来是想着要做椰蓉面包的。
可是，揉面是个力气活儿，累人啊！
于是，懒人一个的我，一直在为自己找着种种借口。
而我的椰蓉面包，它也只是一直存在于我的想象当中。
可这包椰蓉到我家来的日子实在是不短了，总不能让它一直这样呆在冰箱里不发挥作用啊。
那么，就做一些简单的吧。
椰香小蛋糕，做起来很容易，吃起来满口留香哦！
椰香小蛋糕
用料：
70克奶油
95毫升牛奶
90克低筋面粉
15克椰蓉
55克白糖
一个鸡蛋
1.5克泡打粉
做法：
将奶油切成小块，放置于室油下软化；加入白糖，打至其颜色变浅体积稍稍膨大
鸡蛋打散成蛋液，分三次放入奶油中,每一次都要将其拌至蛋液与奶油充分融合后再放下一次
筛入面粉与泡打粉
加入牛奶
用刮刀将其翻拌均匀
加入椰蓉，再次拌匀
烤箱预热190度；将做好的面糊装入模具中，八分满；在其表面再撒上少许椰蓉；送入预热好的烤箱中，190度上下火烤约25分钟
莲蓉蛋黄月饼
皮馅比例是3：7，新手可做4：6比较好包...✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
莲蓉馅 炒好成品约1280克；
冷却后约1250克～（但我发现相同重量，不是一同批的干莲子，炒出来的成品重量有点出入的...）
全部配量可做48个 50克月饼，单量是12个🔆
我是分成两次来和饼皮做的，饼皮醒太久会导致月饼“泻脚”... 
宝宝们自行估约好时间喔⊙ω⊙

★小贴士里归纳了做广式月饼会出现的问题和注意事项，宝宝们自行对照避免哈😄
✺◟PS：烤广月温度家里的老烤箱我用上下180度够了，新买的阿里智能的烤箱要提高15度左右（我的新烤箱前期温度偏低10～15度的样子呢），新烤箱用的上下195度，或上200下185度，这是我烤箱的脾性，宝宝们自行调整...

🌟写一个好的教程是非常花费精力哒，希望宝宝们能给予支持，收藏和关注我并且及时交作业哈～么么哒～(^з^)-☆
用料：
成品约1280克，冷却后约1250克月饼馅：（莲蓉）
500克莲子
240克玉米油
200克麦芽糖
240克白糖
适量凉白开
饼皮我是分两次做的，一次和太多来不及做，饼皮醒久了会“泻脚”月饼皮：
4克×2共8克枧水
50克×2共100克花生油
140克×2共280克转化糖浆
200克×2共400克中筋面粉
12个*2共24个咸鸭蛋
一个鸡蛋黄＋1/4蛋清＋5克水（蛋黄水要过筛）蛋黄水
做法：
莲蓉馅做法参考我的这个菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/104057777/
枧水、转化糖浆、玉米油用蛋抽混合乳化均匀，之后加入中筋面粉，用刮板混合均匀，戴一次性手套继续揉匀...
揉好后装入保鲜袋，醒2.5小时～3小时，最长不能超过4小时，不然烤的时候会“泻脚”，我一般2.5小时开始包月饼馅哒～

醒面的时间可以做其他准备工作，以及处理蛋黄和莲蓉～↓
50克的月饼，我用的半个蛋黄，现磕咸鸭蛋，洗干净筋膜，24颗蛋黄一分为二（48个半个蛋黄），喷高度白酒，160度4～5分钟，烤至表面干燥即可🍋
这个是莲蓉蛋黄馅，莲蓉已经包裹好咸蛋黄了🍉

✺◟关于现磕咸黄蛋的处理：磕出蛋黄，冲洗干净包在蛋黄上的筋膜；1.蛋黄用玉米油泡一夜，有助蛋黄催油(对于质量不太好的咸蛋黄这样处理比较好）；隔天取出蛋黄喷高度白酒，用140度烤4分钟，把蛋黄表面烤干即可，注意不要烤到蛋黄冒油喔...
2.蛋黄质量比较好的：磕出蛋黄冲洗干净包在上面的蛋白筋膜，喷高度白酒后140度烤4分钟，把蛋黄表面烤干即可，不要烤到出油。
饼皮醒好后，称下总重然后除以需要做的份数，得到每份的重量，均分一下就可以了，大约在16.4克的样子；
★每次分出12份，其余饼皮继续包裹在保鲜袋中，做完12个再去取，这样不容易风干喔～
因为我是12个月饼一盘的哈...

一定带手套包喔，好操作哈～🔅🔆📍
在玉米淀粉中滚一下，拂去多余的粉后再压模，玉米淀粉防粘...
全部压好模后，烤箱预热好180度 ，烤5分钟定型ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

这5分钟...我们可以来调蛋黄水，一个蛋黄＋1/4蛋清＋5克水（调好后过下筛）

小心的取出来刷一层薄薄的蛋液，刷蛋液的时候，毛刷要在碗边上多刮几下，刮掉多余的蛋液在刷，不然花纹会不清晰( ｰ̀εｰ́ )
★刷蛋液最好等月饼温度下降到65度定型时再刷喔～不知道多少度的宝宝可以用手碰下不太烫就可以了...
刷好后继续送入烤箱180度，烤11～12分钟...✪ω✪
可以在5分钟后取出中途多刷一次蛋液增加颜色，二次刷蛋液再放进去还要再烤6分钟喔～别忘了时间😊

（刷蛋液的这个过程烤箱不能停喔，一直要保持这个温度）
烤好冷却后的样子↑↑，虽然现在看着颜色很浅，回油后颜色会变深变亮哒～及时密封回油2～3天再吃喔😊