xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【柱侯萝卜牛腩煲】广式秋天的仪式感
🍲咕嘟咕嘟……
👂听❕是【柱侯牛腩煲🍲】的声音❕
广东今年破天荒有秋天了，迫不及待想吃咕嘟咕嘟的东西了。
用充满广式风味的「萝卜牛腩煲」迎接广式秋天，足够有仪式感了。
用料：
约500g牛腩
半个（喜欢多少放多少）白萝卜
4、5片姜片
#香料（有多少种就放多少种）
2颗八角
1个草果
1小块陈皮
1小撮小茴香
适量香叶
#调味料
1大勺柱侯酱（必须要有）
2大勺生抽
半勺老抽（上色的）
1小勺白糖
做法：
【处理牛腩】牛腩洗净、切小块
姜片和牛腩冷水入锅，中火烧开，逼出牛腩中的血水、杂质，不再析出浮沫以后，撇掉浮沫捞出牛腩
清水冲洗干净，沥干备用
【炖煮牛腩】起锅热油，姜片、香料爆香
牛腩入锅，加所有调味料翻炒均匀
清水加到淹没牛腩，大火🔥🔥🔥烧开转小火🔥炖煮🕐1个半小时
【处理白萝卜】萝卜洗净、去皮，滚刀切小块
起锅烧水，🕐萝卜块焯水1～2分钟去除生臭味，捞起沥干备用
牛腩炖得差不多了，萝卜入锅
继续小火🔥炖煮🕐20～30分钟萝卜熟透就可以开吃了
🍲牛腩煲可以直接下饭，肉吃得差不多了，可以加清水，涮各种自己喜欢的食材，当火锅吃
西葫金顶
其实就是虾皮西葫芦噗，非常简单的一道菜，西葫芦清爽而虾皮鲜咸，搭配着吃滋味正好所以几乎不用放盐的~咱家吃西葫芦基本上就做这道菜~
用料：
适量西葫芦
适量虾皮
少许盐、鸡精
做法：
西葫芦洗净切寸断备用
虾皮入热油锅煎炒至金黄色，出锅沥油备用
西葫芦段入之前煎炒虾皮的油锅翻炒，注意不要过火，断生发软即可，放少许食盐和鸡精，翻炒后出锅。
将煎好的虾皮倒在炒好盛盘的西葫芦上，完成。
芋头西米露
用料：
芋头
红薯
西米
椰浆
糖
黑眼豆（black eyed beans）
做法：
将芋头、红薯去皮切小块。
冷水煮黑眼豆，当豆煮到软时，放芋头和红薯煮到变软。
下干的西米，边煮边搅拌至西米还有一点白芯，放糖和椰浆，搅拌均匀。

边煮边搅拌，到汤起泡后关火，盖盖焖五分钟即成。
酸菜牛肉
用料：
一棵酸菜
15块钱牛肉
1勺淀粉
1勺料酒
2勺酱油
4个干辣椒
做法：
牛肉切薄片
牛肉放入蒜末姜末，半勺盐，一勺淀粉，一勺料酒，一勺油，两勺生抽进入腌制十几分钟
期间把酸菜切了
锅中放入油和蒜末辣椒爆香
大火放入牛肉迅速翻炒
变成这个颜色就马上出锅，不要炒太久！不然牛肉会变老
牛肉盛出来后，放入酸菜，炒到酸菜的水变干
然后先尝尝酸菜的味道，因为不同地方酸菜腌制的不一样，有一些很咸，有一些没味道。然后放入适量的蚝油和生抽，放点清水进去，翻炒一下
然后放入炒好的牛肉，翻炒片刻就可以出锅啦
下饭哦
简单的低脂黑全麦面包
宝宝今天比较闹
就没有时间拍照
当了妈妈后揉面也没时间了
就入手了kitchenaid mini厨师机
一家三口足够用了
烤箱是九阳的
用料：
200克新良黑全麦粉
100克高筋粉
2个鸡蛋
40克糖
2克盐
5克酵母
120毫升牛奶
30ml玉米油
若干葡萄干
做法：
除了葡萄干所有材料放进厨师机，大概2档揉面，至少要二十分钟以上
我是直接用厨师机的不锈钢盆盖上保鲜膜直接发酵，用烤箱发酵的，50分钟
面团发酵的很大，虽然没图，然后拿出来揉一揉排气，分成四等份
每一份擀成长条状，平铺上葡萄干碎，然后从一头卷到另一头，平铺在吐司模具上
直接放入烤箱，二次发酵，30分钟，记得里面放一小碗温水
发酵完很大啦，拿出锋利的刀，割出你想要的图案，然后面粉筛筛点儿面粉装饰下
烤箱预热，170度，上下层15分钟搞定
酱排骨
“酱排骨”是极具东北特色的风味菜肴之一，把连肉的骨头切成大块，用生姜、葱、八角、花椒、绍酒、老抽、酱油等配料制成酱汁，颜色油亮红润，丰盈地挂在肉上，体现出东北人不拘小节、粗犷豪迈的个性，让人看了就食欲大开。酱排骨经得起长时间炖煮，且肉质不会干柴，反倒鲜嫩可口、肉汁浓郁，吃起来肥而不腻、软韧可口，回味悠长。
用料：
2克桂皮
30克黄豆酱
40克京葱白
15克姜
500克切段排骨
600克清水
20克生抽
2克老抽
15克蚝油
10克甜面酱
15克排骨酱
15克料酒
1克八角
0克白胡椒粉
2克香叶
15克冰糖
3克盐
做法：
准备好所有食材。
排骨冲洗干净，用清水浸泡1小时。
浸泡好的排骨进行焯水，捞出洗净备用。
砂锅内放入焯好水的排骨和所有调辅料，倒入没过食材的清水，搅拌均匀。
砂锅加盖，留小孔出气，放在腔体平板中央，【微波】功能900W，烹调30分钟。
烹饪结束后，取出食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
羊肚菌猪骨汤
羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气还补肾，是很不错的菌类。味道也很不错，煲鸡最好。因为我爸不喜欢喝鸡汤，所以把鸡改成猪骨了。羊肚菌煲鸡汤是非常不错的，也是最常规的搭配。
用料：
600克猪骨
100克羊肚菌
8颗红枣
适量盐
做法：
食材很简单，就猪骨，羊肚菌，红枣。
羊肚菌洗一下，加水浸泡，红枣泡一会。猪骨洗干净焯水备用。
把所有食材放锅里，泡过羊肚菌的水过滤后加入，再加适量的水，煲汤的水要一次性加足，中途不加水，以免影响汤的质量。
大火煮开后转中小火煲一个小时，吃之前加适量盐调味即可。
炒鱿鱼须
用料：
半根葱
3片姜
1勺料酒
半个洋葱
2勺酱油
适量盐
适量鱿鱼须
5瓣蒜
5粒花椒
1勺蚝油
做法：
用水焯下
葱姜蒜切块
放葱姜蒜花椒炒香
放入洋葱炒香
放入鱿鱼须，放料酒耗油生抽，炒干出锅
凉拌西瓜皮
西瓜全是都是宝。
西瓜皮清热解毒，夏天吃一吃败火，做法简单，好吃，颜值高。
用料：
3片西瓜皮
2克盐
1勺麻油
做法：
取西瓜皮，3片，瓤留一点
去掉背后绿皮，切长条
加盐腌制5-10分钟，看到有少量出水就可以了
将腌出来的汁水逼干，加一点点鸡精，我家不用这个，加了虾皮粉，也可不加
倒半小勺麻油，拌均匀就OK啦
颜值高吧
夏天配粥，最可口
超简单还减脂 香菇烧豆腐
简单，营养，美味，还可以减脂，有什么理由不做呢😉
用料：
8朵香菇
1块豆腐
10克葱
3瓣蒜
3勺生抽/味极鲜
3勺冒尖淀粉
1.5勺蚝油
1克鸡精
适量盐
做法：
香菇去蒂切片，豆腐切小块。(如果豆腐有腥味可以提前焯水)
锅中热油加葱蒜末，倒入香菇，生抽翻炒。
锅中倒入豆腐，加开水，加盐，蚝油，生抽调颜色(如果觉得颜色浅可以加一点老抽)，炖3-5分钟，让香菇释放鲜味，豆腐充分入味。

加入水淀粉搅拌。根据菜量和水量，如图我加了3汤匙冒尖的淀粉，加点水没过淀粉搅匀倒入锅内，推动至汁水粘稠就可以出锅了。
出锅撒一点葱花。近期天天宅在家，晚上只吃这个，可以减脂哦☺️
紫甘蓝水晶饺
今天本市下大雨，路面积水，搜罗家里所有可以吃的东西，决定做这款饺子，土豆肉馅😂大家做的时候不懂的加我微信：neige--neige咨询
用料：
水晶饺皮
1/4个紫甘蓝
200克澄粉
60克玉米淀粉
水晶饺馅
1个土豆
3两猪肉馅
半颗葱
两片姜
适量料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、盐、十三香、油
做法：
紫甘蓝切小块，放料理机榨成汁，烧开，和面盆里放入澄粉玉米淀粉拌匀，倒入烧开的紫甘蓝汁和面，像平时包饺子一样，和好后，盆盖上盖子，醒发，备用。
土豆插丝，切碎，备用
猪肉馅放入水搅拌粘稠，放入所有调料，搅拌匀，放葱花、姜末在肉馅上，锅里热少量油，浇在葱花上，再次搅拌均匀，肉馅调好了，放入准备好的土豆碎，拌匀（咸淡自己尝一下，舔一舔，吐掉，蒸咸煮淡）
面团分两次，揉成合适粗细的长条，切出适当的剂子，擀成饺子皮，这个时候可以提前把蒸锅装好水，铺上屉布，备用
这种面很容易破，包的时候切记不可放太多馅，馅多了容易漏
饺子包好，装屉，开锅后中火蒸15分钟，即可装盘食用了。
再配上自制的辣椒酱，味道好极了。😋
牛奶炖蛋
用料：
鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
将鸡蛋打撒，将牛奶倒入，边搅拌边加入白糖，搅拌好后放入蒸锅中，加热5-10分钟。
拿出即可食用
橄榄菜炒豌豆
用料：
勺橄榄菜
克豌豆
克盐
做法：
豌豆洗净切成两段，焯水
热锅热油，放入橄榄菜，焯水后的豌豆，煸炒，放一点点盐，出锅即可
四川回锅肉
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。今天教大家做这道回锅肉！
用料：
300克五花肉
适量姜片
适量青椒#红椒
适量泊落贵族四川回锅肉专用酱
适量包菜
适量葱
适量蒜
做法：
准备材料，五花肉要先蒸熟；
准备泊落贵族四川回锅肉专用酱；
向锅内加适量食用油；
放入五花肉炒，至淡黄色；
加入葱姜蒜，继续炒一会儿；
再加入包菜、洋葱、辣椒，继续炒一会儿；
再放入适量的四川回锅肉专用酱；
搅拌均匀后出锅。
改良版干烧五目饭
《孤独的美食家》那碗干烧饭还有印象吧~~我结合了管原明子的五目饭，改变了下减去了一些难买的食材，做了这道，非常非常好吃~
用料：
白饭
胡萝卜
香菇
海苔
白芝麻
做法：
胡萝卜切丝，香菇切片。
少许油先炒香胡萝卜和香菇，炒出红油。
倒入白饭，冷饭也可。翻炒至粒粒分明。
加生白芝麻（如果是熟芝麻就最好再放）梅子干、盐、鸡精翻炒。出锅
装碗后，撒上海苔丝即可。
奶香土豆泥
一直对土豆泥充满期待，但也一直迟迟没有下手，周末正好看到冰箱里有两个放了好几天的土豆，就想着煮饭的时候一起放在电饭煲的蒸笼里蒸熟做个梦寐以求的土豆泥～
用料：
2个土豆
玉米粒
黄瓜
牛奶
火腿或培根
沙拉
做法：
将土豆削皮洗干净切块放在电饭煲的蒸笼里，然后跟米饭一起开煮，等跳到保温米饭熟的时候土豆也就可以了。
取出后放在大碗里加少量食盐，再用饭勺压至没有颗粒，放至一旁待凉再进行下一步。
提前将玉米粒焯水，火腿黄瓜切丁，然后一起放进压好凉好的土豆里。再放进沙拉酱，和纯牛奶，纯牛奶不可过多否则土豆泥会太稀影响口感。有黑胡椒粉的可以洒点不喜欢的可以省略。然后开始搅拌吧～
充分搅拌后放冰箱稍微冷藏半小时再次味道更好哦～这样奶香土豆泥就好了，超简单的有木有？
圣诞奶油蛋糕
圣诞来临，可以做一款喜欢的圣诞蛋糕哦，用小美做个海绵蛋糕做蛋糕胚
用料：
6～7个鸡蛋
70克细砂糖
70克低粉
30克牛奶
30克植物油
做法：
蛋糕胚：6寸：烤箱预热180℃/20分钟，主锅蝴蝶棒要擦干，再插入蝴蝶棒，放300克左右鸡蛋，70克细砂糖，12分钟/37℃速度4打发，再加80克低粉，30克牛奶30克植物油（混合后倒入主锅），5秒速度3混合，拿出蝴蝶棒，把面糊甩下来，倒入模具，160℃～170℃烤30分钟
8寸：（380克鸡蛋，80克糖，105克低粉，其它同上）

在切蛋糕🍰
烤好的蛋糕拿出后倒扣冷却，等蛋糕完全冷却后，把它分割切成一层或者两层，随自己喜欢
打发淡奶油：插入蝴蝶棒，6寸淡奶油500克（8寸的600克）80克奶油奶酪，先把奶油奶酪放入打发15秒速度6，再放入淡奶油2：30秒左右，速度3.5打发，40克左右的细砂糖分三次倒入，打发时看状态，等成固体，顺滑，厚实，不沿着锅壁往下滑，就差不多了淡奶油品牌不同时间不同（千万不要打过头）
涂抹奶油，用奶油刀把它涂抹平整
然后根据自己喜欢的样子，裱花
椰蓉薄饼
用料：
60克椰蓉
25克黄油
15克淡奶油
20克高筋面粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
黄油融化成液态
所有材料混合
搅拌均匀
舀入瓦片模具的烤盘上
一点一点处理整齐，不要着急这个步骤最是辛苦
拿掉模具
160度烤15分钟要注意观察
完成
松子秋葵
秋葵这种清新欲滴的蔬菜，真心舍不得放太多佐料，就配合松子的清香小炒三两下，再好不过
用料：
秋葵
松子
蒜
油
盐
做法：
秋葵洗净，切小段，蒜切末备用
小火将松子煸香（不用放油，千万小心，很容易就糊了），盛出
另起油锅，爆香蒜末，下秋葵和松子，大火翻炒两三分钟即可
保证炖烂的炖牛肉
我老公一家是清真的，牛肉是每日必备，所以婆婆炒的牛肉，炖的牛肉都很酥烂，味道好得很。跟着学习了一下，我这个新手学会了炖牛肉。虽是新手，但是掌握了一个条件就肯定能炖烂：就是小火，全程最小火。我婆婆炒牛肉从来不用淀粉腌也能炒烂，就是因为全程小火。炖牛肉的位置不限，我家是有啥炖啥，牛腱子是做的比较多的。炒牛肉用上脑和里脊，做肉馅是肋条。
用料：
2斤牛腱子
半根葱
3片姜
1个八角
2勺生抽
适量，约5克盐
做法：
一次性买了10斤牛腱子分4、5块冻冰箱里，取出一块约2斤，化冻一个小时到刚能切动，横着切，一定要切断纹理，切成片。不要完全解冻，不好切。
切好了放水里洗一遍。会有血水，婆婆说不能洗太多遍，洗多了没有肉味，不香了😂
切3片姜，1块八角。
把牛肉放锅里，加水没过牛肉，放入姜片和八角。我用的珐琅锅，婆婆家就是普通的炖锅，都可以。普通炖锅密闭性差，需要多加些水。煤气灶开最小火，开炖！
看肉的部位和切得厚薄，一般一个小时后就会开始变烂，此时可以加两勺生抽、适量盐和葱段，再炖一小时就很酥烂了，牛肉也会比较入味。中间可以随时看看，水不够了及时加水。因为要给宝宝吃，会完全炖烂后盛出一些给宝宝，然后再加盐和生抽炖半个小时。这样子炖出来的牛肉特别烂，可以直接吃。可以加西红柿做番茄牛肉，加土豆做土豆牛肉，都好吃。牛腱子因为有筋，是非常适合炖的。好了，我去吃了，不说了。
茄汁牛肉意大利面
健身食物中呼声极高的还有牛肉哦，不但脂肪少，而且富含肌氨酸以及维生素B6、钾、铁等微量元素。
用料：
150克意大利面(螺丝形)
100克番茄
60克洋葱
50克牛肉
200毫升水(肉酱)
10毫升白兰地酒
5克植物油
40克番茄沙司
5克黑胡椒碎
3克月桂叶
5克盐
3克丁香
做法：
准备好所有食材。
牛肉剁成肉末，番茄洗净切成小丁。
取微波适用的容器，倒入牛肉末，在牛肉末中加入切碎的番茄、白兰地和黑椒碎，微波100%火力加热3分钟，中途取出搅拌一下防止结成大块。
取出牛肉末，加入番茄沙司、月桂叶、洋葱、丁香、适量水，用微波30%火力加热38分钟。
准备另外一个微波适用的深盘，放入意大利面，在意大利面中加入3倍水、适量盐和油，用微波50%火力烹调19分钟。
取出意大利面沥干水，浇上肉酱即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
婚礼甜品台记录
用料：
适量翻糖
适量干佩斯
等等等等
做法：
一起来分享甜蜜时刻吧
肉末蒜蓉蒸金针菇
金针菇味道鲜美容易烹饪，除了涮火锅之外，炒或者蒸一下都很好吃，今天小益君（ID:yijiashj）就介绍一下这种简单的做法，只需要6分钟上锅蒸一下，搞定一餐，无比鲜美。
用料：
金针菇
肉末
蒜头
香葱
生抽
玉米淀粉
食用油
盐
做法：
金针菇洗净，切去根部，把金针菇撕开，铺在盘上，洒上少许食盐，洒的时候尽量均匀点
猪肉剁成末，肉末不用剁得太细，粗一点就可以了，加入少许玉米淀粉用生抽，少许食用油抓均匀，腌制10分钟
把蒜头拍碎切成末，香葱切成葱花备用
锅中注入1勺的食用油，油不用太多，冷油下蒜末，下肉末，炒至肉末断生
关火，加入少许生抽，翻搅均匀
把肉末铺垫在金针菇上面，待锅中水烧开，把金针菇送进锅中大火蒸6分钟即可出锅
吃！
南瓜汤圆
最近特别爱南瓜，很喜欢靓丽的黄色。没有特别称过用量，都是凭感觉放，最后面团能成型不粘手就行。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
少量糖
做法：
南瓜切片蒸熟
过筛网过筛南瓜，也可以用料理机。
一次过筛就可以成这么细腻的南瓜糊了
加入糯米粉，拌匀，也可以用筷子搅成絮状。
揉成面团
搓成长条，切小块
揉圆
揉圆之后放入糯米粉中滚一圈，防粘。
也可以做成有馅儿的大汤圆。这一步之后可以直接放入冰箱保存。
水烧开后放入汤圆，汤圆浮起就ok了。
甜酒鸡蛋汤圆，好好吃～
蒸麻香鲍汁嫩滑鱼
这是一道独特风味的鱼，吃起来嫩滑，香麻清淡可口。鲍汁起到去腥的效果。特别适合广东人口味，不会油腻，也不会太辣。吃起来口里完全是一道清香
用料：
5-6滴生抽
3-4片姜
2勺淀粉
适量胡椒粉
适量盐
1-2勺香油/橄榄油
1-2勺花椒油/藤椒油
适量小茴香
3-4个小辣椒
做法：
买草鱼，切生鱼片，下盐腌制使肉滑嫩，加点适量淀粉，使其更有弹性效果。1-2小时就行
鲍鱼汁
酱油
橄榄油
小茴香
胡椒粉
花椒油/藤椒油，藤椒油味道更好
把小茴香，姜，胡椒粉，鲍鱼汁，花椒油，橄榄油加入其中。搅拌
加入小米椒，放在电饭锅蒸熟
腊肉炒干四季豆
选用的王妈妈料理坊的干四季豆，2015最新货！好吃！
用料：
30g干四季豆
250g腊肉
少许盐
少许蚝油
少许剁辣椒
4个大蒜瓣
少许味精
做法：
准备干豆角30g
冷水泡2小时、温水40分钟
泡发后洗净备用
煎好腊肉（个人喜欢吃比较脆的肥肉、不怎么油腻）
切好大蒜放在锅中煎
大蒜煎出香味后将干四季豆放进去
炒好至快出锅时放入盐、蚝油、剁辣椒、味精
美味出锅啦
焖烧杯版冰糖雪梨
用料：
1只雪梨
若干枸杞
若干冰糖
做法：
烧开水，雪梨削皮切小块，枸杞洗净。
焖烧杯用开水预热，一分钟后倒水。
焖烧杯里放入梨块、枸杞，加入开水，视口味添加冰糖。
焖1~2小时后食用。
锡纸烤猪蹄
今天三月初三，婆婆摆贡的猪蹄没加调料，正好尝试下烤猪蹄
用料：
一个猪蹄
适量多味辣酱
适量烧烤料（辣椒面孜然）
少许玉米油
做法：
高压锅压的猪蹄从中间切开，由于摆贡，只加了少许酱油.
猪蹄置于锡纸上，将多味辣酱均匀的刷在猪蹄正反面，并撒上烧烤料，我又多加了些孜然.
锡纸包好，置于烤箱中层，未预热，上下火200°烤15分.（中间忘了拍照）打开锡纸，上层，上下火，180°，10分，翻一下，再烤5分，大功告成。
味道不错
再来一张
巧克力面包
天冷了，做款能量包。
用料：
#汤种
16.5克高筋面粉
16.5克水
#主面团
138克高筋面粉
7克可可粉
27克糖
2克酵母
14克黄油
20克巧克力碎
1.6克盐
加入汤种面团
90克水
#馅
适量巧克力豆
表面刷蛋液
做法：
加入高筋面粉
加入热水
拌均匀，凉后可用
加入水
加入酵母
加入高筋粉
加入盐和汤种
加入糖
加入可可粉，面包机揉13分钟
13分钟后加黄油
出膜
加入巧克力碎，再揉2分钟
26度发酵60分钟
微缩，不塌。
分成同等四块
醒发20分钟
轻拍排气
反面，包上巧克力豆。
揉圆放在模具里发酵
发酵35到38度，50分钟。刷上蛋液，预热180度，中层上下火180度，18分钟。
出炉
不明白加我微信，欢迎！
桂花糯米藕
一道名小吃
用料：
3节藕
100克糯米
20克冰糖
50克红糖
适量干桂花
做法：
去好皮的藕
用筷子🥢罐米
压力电饭煲 放红糖和冰糖 煮粥键
煮好之后转小锅 放桂花 烧开收汁 
不停的浇汁、 这个是上色的主要
差不多这样就关火吧
在淋上剩余糖浆 桂花
好吃😋
女人不理藕
清蒸海虹
海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。
用料：
2斤海虹
适量米醋
少量姜末
做法：
买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
摘干净的海虹流水下冲洗干净；
干干净净的还挺好看的；
洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
肉丸粉丝白菜锅
白菜和粉丝历来是炖锅的佳品，其余可以根据口味添减，几乎保持原味的食材，是冬日里赶走寒冷的热腾腾的佳肴～
用料：
肉丸（炸好的熟肉丸）
粉丝
蘑菇
白菜
胡萝卜
葱
姜
蒜
盐
糖
生抽
鸡精
料酒
高汤或温水
胡椒粉
做法：
葱姜蒜切丝，白菜切丝，蘑菇和胡萝卜切片备用，粉丝放入冷水泡软。
小锅加入适量油，放入葱姜蒜丝炒香，放入白菜，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀。
加入盐，糖，生抽和一点料酒，再加入适量温水或高汤，放入肉丸和泡软的粉丝。
大火烧滚，转中火煨炖10分钟，再根据口味加调味料调味，最后撒上葱花和少许胡椒粉即可。
西红柿鸡蛋盖浇饭
快速方便的盖浇饭，适合初学者，就是忘记拍过程了…
用料：
一小碗熟米饭
1—2个西红柿
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量水
适量鸡精
做法：
西红柿洗干净，切块备用。
鸡蛋入碗打散，锅烧热加入适量的油，将鸡蛋液炒成蛋花。
加入西红柿继续翻炒，加少量细盐，再加一点水煮一会儿入味，加适量鸡精，关火。
米饭入盘备用，米饭淋上西红柿炒鸡蛋，完工。
螺旋藻抱蛋馄饨
暖呼呼的馄饨，加入螺旋藻和蛋花，营养丰富，开启一整天的好心情！
用料：
馄饨
螺旋藻
个鸡蛋
克盐
白胡椒
油
做法：
一把螺旋藻，泡热水
两三分钟就舒展开了
水开下馄饨，过一会儿放螺旋藻，盐，白胡椒，油，馄饨快熟了，放蛋液。
盛出，可以放油泼辣子，葱花，享用你的早餐吧！
懒鬼咖喱鸡翅饭
夏天在厨房忙真的很辛苦，随便做做比较好！
用料：
适量咖喱粉
六个鸡翅
两个土豆
两碗米饭
做法：
为什么又只有一步！因为我一步煮好的，土豆鸡翅咖喱饭一起加水小火煮到土豆成熟浇米饭上。ok
家庭版酥脆油条零失败
用料：
1个鸡蛋
15克食用油
8克盐
4克无铝泡打粉
500克面粉
4克小苏打
这个方子我也是参照别人给的单子做得，里面的水根据面粉吸水性增添或减少就行，揉好的面像耳垂一样软即可，千万不能太干了，干了的话油炸出来就是棍子了。。。
做法：
称面粉了，这次多做了点，因为要给婆婆他们送点去，大家按照方子比例即可，提供的方子够七八个大人吃饱。
全部放进去和面开始了
和好的面，摸起来和耳垂一样柔软，盖上保鲜膜，放冷藏室，明天早上就可以下锅了。
冷藏室是这样的，别放到冷冻室了。
就有那种小朋友会问是不是冻起来，看清楚冷藏室，就是保鲜的地方。放进去就是为了让面充分的松弛，这样炸出来的油条才酥脆。对了，和好的面要四周抹油了在放冷藏室。抹的油是另外的，我可没有那么无聊去称是多少克？自己看着抹就行了
早上起来撒点干粉，开始做油条了。把面团取出来，边干边拉伸，把面团整理成型，长短根据自己的锅来订，我弄的短，因为油炸的锅不大，长了放下去炸不太均匀。把整理好的长方形面团切成2厘米宽，两块切好的条重叠，下面块适当抹点水，这样油条炸的时候就不会分开，叠好了用筷子在中间压一下，这样就可以下锅了，油锅要好热，炸出来的油条才会酥脆。
切小段
筷子压一下
下锅后要用筷子拨来拨去的才行哦
下锅后用筷子翻来翻去的炸，这样才能炸均匀，油条炸出来颜色好看，每一面都很酥脆啦！现在就来下豆浆吃早餐喽！
看油条里面的蜂窝，很成功。据说可以加牛奶，这样很奶香，我爸妈不喜欢，我就没有放，没放刚好成了儿时家乡的油条味。什么时候学学河南的油条，大学食堂的油条也很好吃，也很怀念。
牛骨髓配法棍
用料：
500克牛骨髓
1勺黑胡椒
2根香菜
2个蒜
做法：
一杯飘雪沉下去，两个油嗝浮上来。

买一盒牛骨髓，放蒜蓉，用锡箔纸包着，进烤箱。
出来后，撒黑胡椒。配法棍。
爽歪歪。
凉拌豆腐
用料：
一盒豆腐
一个尖椒
一瓣大蒜
2个小米椒
适量葱
一勺生抽
适量油
做法：
备料：一盒豆腐，尖椒，干辣椒，葱，大蒜
豆腐打开，划成小方块，尖椒切段，大蒜，干辣椒，葱切末
豆腐倒入碗中
适量的生抽
热油烧开
放入大蒜爆香
放入尖椒
煸出香味
出锅，倒豆腐里
搅拌均匀
即可实用
8寸海绵蛋糕
说实话，这个并不是我第一次烘焙入门烤的蛋糕，比起戚风，海绵蛋糕口感相对扎实点，味道偏甜，香味浓郁点。这款蛋糕的好吃，在没操作恰当之前，是完全体会不到它的美味的。
海绵蛋糕的承重比戚风好，所以很多人在做多层蛋糕的时候会选择海绵蛋糕作为蛋糕胚。
其实在烘焙中操作失败，是一件很享受的事情，从失败中发现问题，在问题中探索原理，做着做着，说不定有一天就这样开窍了。
用料：
200g全蛋液
145g细砂糖
8g蜂蜜
135g低筋面粉
35g无盐黄油
55g牛奶
做法：
不管是活底模具还是固定底模具，在模具内侧周围底部铺上一层油纸。
模具上可以抹上少许黄油粘住油纸。
为了操作过程不手忙脚乱，提前准备好材料。
低筋面粉过筛两次会更细腻，更容易混合。
鸡蛋打散，加入细砂糖。
由于配方中的细砂糖份量较大，为了更好的打发效果，加入细砂糖后的打蛋盆，隔热水搅拌至细砂糖融化，蛋液变得光亮。
细砂糖不断搅拌至蛋液温度上升至40℃左右，蛋盆离开热水，加入蜂蜜。
接下来是打发全蛋液的过程。这个时段把黄油牛奶放入刚刚隔热全蛋液的热水中。进行黄油融化并且保温。
用打蛋器高速打发整个过程，全蛋液打发会比较久，要有耐心。
全蛋液随着打发会不断变白，膨胀。
当打发到有纹路出现，提起打蛋头划8字，不那么容易消失。这个时候进行气泡整理，打蛋器低档逆时针再打发一分钟。
打发好后，可以预热烤箱，180℃，上下火
加入过筛好的低筋面粉。进行搅拌
搅拌的方法如图。
在搅拌面粉的时候会觉得很难混合，一定要搅拌到没有干粉出现。
搅拌到没有大颗粒，没有干粉。
接下来进行乳化步骤。
舀一点面糊加入融化好的黄油牛奶中，搅拌均匀后倒入大的盆中，混合。
用刮刀不断快速搅拌混合均匀，进行乳化过的面糊，更容易混合。
倒入模具，放进烤箱。
160℃，上下火，45分钟(根据烤箱性能调整时间温度)
烤好后的蛋糕出炉马上倒扣，5分钟后脱模，撕掉油纸，晾在烤架上冷却。
榴汁银耳露
秋天是石榴大量上市的季节，红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份，红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维C、B6、E和叶酸，红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速为我们补充肌肤所失的水份。
而银耳一向是美容养颜的佳品，银耳去燥润肤的功效，正是这个季节我们所需要的。
这款银耳露不光功效强大，粉粉嫩嫩的颜色，也一定会让你爱上它。我调的很稠，喝上去有些果冻的口感，不喜欢这样口感的，可以调稀一些。

渣和籽都要过滤掉的哈～
用料：
石榴
银耳
冰糖
做法：
材料：石榴，银耳。（我只拍了一个石榴，其实用了两个）
银耳用冷水泡发，去蒂撕成小块并洗净
石榴剥好备用
银耳加冰糖用小火炖至软烂。（不用加太多水，只要保证不煮糊就可以，要炖到入口即化的程度）
石榴用料理机榨成汁
把煮好的银耳和石榴汁一起打成汁即可。（喜欢稀一点，就多加些石榴汁，喜欢稠一点就少加些）
蒜末菠菜
清爽的快手菜～
用料：
菠菜
大蒜
盐
味精
橄榄油
做法：
大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
热锅冷油，放入蒜末，炒香。
然后放入菠菜，翻炒。
加适量盐味精，炒匀即可出锅。
蒜蓉豆豉排骨饭
用料：
适量排骨
半杯大米
2瓣蒜
半勺豆豉
1勺淀粉
一茶匙盐
些许胡椒粉
1根葱
些许酱油
做法：
排骨切小块，泡水半小时，洗干净，沥水备用
葱切粒备用
蒜和豆豉切沫，倒油炒香 
一勺淀粉，一茶匙盐，些许胡椒粉，炒香的豆豉蒜蓉，加入排骨中，拌匀，腌制半小时
（腌制的时候着手煲米饭）

米饭快煲好前10分钟的时候（饭中水刚没或只有一点水），倒入排骨，平铺在米饭上。
等米饭煲好，撒点葱花，拌匀就可以吃了
觉得味道不够，也可以做酱汁拌米饭。
热油，关火，倒入酱油和葱花，盖上锅盖，防油溅
酱汁淋到米饭上，拌一拌，是排骨饭的快落啊
葡萄干胡萝卜卷
用料：
2根胡萝卜
5克盐
500克面粉
3克胡椒粉
3根小葱
20克葡萄干
做法：
酵母发面
胡萝卜切碎与盐、葱、胡椒粉拌匀，把面擀成圆形饼皮，撒上胡萝卜馅料，卷起后用刀切块，进蒸箱，20-25分钟即可！
Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」
原方来自fabulesslyfrugal.com，原料和比例都在原基础上做了调整。
其实已经不算是传统做法的碱水面包了，无论是用料还是口感上都有区别，但好在风味不错，而且它很柔软，并不像普雷结硬脆有嚼头，反而像咬到了小餐包，和外表的粗犷有种反差萌。我叫它普雷结餐包。

原方使用烘焙碱，碱水浓度为3～4%（先水后碱，无需加热），因为烘焙碱是强碱，一定要带防水手套操作浸泡面团的步骤。

我使用的是浓度4%的小苏打溶液（即小苏打粉：水＝4：100，德州农民的帖子里曾经提到过这种代替办法）浸泡面团。当然效果肯定是没有烘焙碱好，胜在安全系数高，适合家庭操作。
用料：
160克面包粉
40克黑麦粉
115克水
15克玉米油
20克砂糖
3克盐
3克即发型干酵母
4%浓度小苏打溶液
1个鸡蛋白
适量（可不放）粗粒盐
做法：
将面粉、糖、酵母、油和水（盐先不要放），混合成团，静置20分钟。
将面团揉出筋度，分次加盐揉匀，至面团表面光滑有张力。
取出的面团分割成6等份，滚圆松弛一会。
二次折叠、整形成圆型，表面喷水，发酵至两倍大。
小苏打粉与水按4：100混合，加热到水冒小泡后关火。将发酵好的面团放到水里，并反转两面，浸泡1分钟后捞出。

同时烤箱预热。
捞出面团，并在表面刷蛋清，撒粗盐粒（可不撒），用锋利的小刀在表面划一个刀口。动作要快速，如果不太好划，可以把刀沾点水。
190度，15分钟。
溏心水煮蛋～
用料：
2个鸡蛋
做法：
开水下蛋7—8分钟 捞出冲凉水！！完成！！
家常日本豆腐
饭店的日本豆腐味精味儿太重，还是自己做的比较健康。
用料：
3条日本豆腐
1个青椒
少许葱
1瓣蒜
半根胡萝卜
少许水淀粉
做法：
i
 1⃣️日本豆腐切块，裹淀粉，炸至金黄，捞出备用（ps找个大点的盆，倒入淀粉，把日本豆腐到盆里晃几下就能裹的很匀啦）                                         
2⃣️葱、蒜切末，青椒、胡萝卜切片
3⃣️热锅倒油，葱蒜爆香，倒入青椒胡萝卜炒软
4⃣️加海鲜酱油、蚝油、番茄酱，翻炒几下，加盐，倒入半碗水
5⃣️倒入日本豆腐，加水淀粉，大火收汁。
6⃣️完成✅
舔碗的虾仁炒面
喜欢吃面条
没道理
用料：
看喜好克虾仁
克油
勺酱油
勺生抽
勺蚝油
油菜
香菇
胡萝卜
炒面
做法：
菜，切好备用！
虾仁，去虾线，料酒，淀粉！
锅底放油，炸虾仁！
油不倒，放入菜，酱油，蚝油，炒！
Ps：如果有虾头炸的油会更香！倒入面，炒！
摆盘！
好了！
自制披萨
意大利疫情严重，宅家一个多月了，超级怕上火的我也嘴馋披萨了😅
用料：
350克高筋面粉
4克酵母
210克水
5糖
3盐
半瓶番茄酱
若干各种奶酪
若干灯笼椒，西葫芦，小番茄，洋葱，火腿肠
若干橄榄油
做法：
把面粉，酵母，水，盐，糖和10克橄榄油，一起揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，静置40分钟。
面发好后，分成两份，取出一份整形。先用手轻压瘪面团成圆形（勿大力按压），然后用手拉着面团边缘，轻轻往上提，一边提一边转圈，速度要快，免得面团会扯变形。撑出基本形状后，放面板上，再整理一下形状，开始放调料配菜等。先涂上一点橄榄油，依次是番茄酱，菜，奶酪，再撒一点盐和橄榄油，然后放进预热好200度的烤箱，12分钟左右出炉。
金枪鱼奶酪披萨，好好吃
皮薄馅美😃
鲜榨苹果汁
新买了一个手摇的榨汁机，以前不管用破壁机还是搅拌机都有很多的渣子，不过滤喝不下去，过滤以后汁少的可怜，看看这台小机器怎么样╮(╯▽╰)╭
用料：
原方叫连皮带籽一块榨，我在哪里看到说苹果籽有毒，还是去掉好苹果一个切块
防止苹果氧化橙子一个切块
做法：
放在机器里面，听着咕吱咕吱的声音，马上就好啦^O^
满满一杯哦，不用加水加糖，味道好极了
苹果汁可以补充钾，人体如果缺少钾，胰岛素的作用就会减弱。
橙汁含有丰富的果胶，可以减少体内胆固醇，改善肠胃，排毒养颜。
徐州口味简单易做的香辣羊肉
妈妈的拿手好菜，记录一下~
用料：
800克羊肉
片姜
根大葱
勺料酒
勺生抽
个干辣椒
克盐
白芷
花椒
做法：
羊肉泡水大概半个小时，泡泡血水
加姜片 花椒 冷水焯水 水开后5分钟左右 撇掉浮沫
水开之后撇掉浮沫 捞出羊肉
羊肉烹饪最重要的一项材料 白芷 一定要放 不然味道就不对了
羊肉放高压锅里 加热水 姜片 料酒 白芷 花椒 干辣椒8只
压15分钟左右
干辣椒在这一步放辣味会重点 不喜欢太辣可以最后炖的时候放
热锅冷油 下羊肉 高压锅里的配料一起下 加少许 汤 加生抽 老抽 一点点糖 炖七八分钟左右

最后加盐 出锅
加点葱花点缀下 完成
时蔬虾仁鸡肉饼🔥超鲜美健康低脂快手餐
加了虾仁的这道时蔬鸡肉饼更加的鲜美
tips：
1.蔬菜部分提前焯水（西兰花或者花椰菜）
（胡萝卜 玉米粒香菇等等 ）爱吃什么蔬菜就什么，当时可以选择本菜谱推荐的搭配

2.煎饼的技巧 搓成圆 煎至一面金黄色后可以用铲子按压饼至薄一些（增加与平底锅的接触面）这样不至于看上去像个圆鼓鼓的胖小子
3.油不需要太多 平底锅刷上一层就行了

另外链接几个我之前分享菜谱的饼
1.蔬菜豆腐早餐饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103716761/?group=share_title_a
2.香煎肉藕饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103952086/?group=share_title_a
3.爱心鸡蛋火腿饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103686219/?group=share_title_a

大家喜欢什么样的可以自己选择。

励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
1块200g鸡胸肉
10来只虾仁
1丢丢花菜（可替换西兰花）
30来个吧（半个玉米）玉米粒
1/5跟胡萝卜
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗干净剁成泥，因为鸡胸肉很嫩不用剁的太久。加入料酒一勺 生抽一勺 淀粉小勺 撒点胡椒粉搅拌均匀 腌制10分钟
花菜提前焯水 2分钟左右，给它切碎
切碎的花椰菜 切丁丁的胡萝卜 剥下来熟玉米粒 腌制好的鸡胸肉以及剁好的虾仁泥
腌制好的鸡胸肉加入熟玉米粒 胡萝卜跟花椰菜 +虾仁一勺蚝油 一勺子盐混合……
搓成同等大小的圆形
锅中放入少许油（真的很少的油就行了，刷一个平底锅锅底) ，开始煎鸡肉饼 煎到两面金黄色即可。（用手团成圆形）
用铲子轻轻按薄一些，翻个身 两面金黄色即可出锅
适合减脂的宝宝们！加入虾仁的饼更加的鲜
玉米 豌豆或者香菇你们可以随意就好
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 加入的时候备注暗号：下厨房XX  谢谢理解。 小红书同样可以搜索：zq15851453686
有缘刷到带来惊喜的糖玫瑰
五月中旬是青岛这边平阴玫瑰的花期，每年都会去玫瑰基地采摘头茬鲜花制作玫瑰糖，之所以叫玫瑰糖而不叫玫瑰酱，是因为做法跟网上的绝大多数都不同，成品的口感与色泽也相差很大，有缘刷到又能够动手制作的朋友绝对会为你带来惊喜。配方最早的出处可以百度玫瑰糖，我制作了四年，现在的比例是觉得最好吃的。配方中用到的梅卤见小贴士。
用料：
600克平阴玫瑰花瓣
5克海盐
130克梅卤
600克蜂蜜
1000克白糖
做法：
首先，600克玫瑰花瓣绝对不是一个小数量，建议大家先做三分之一的量。
因为是清晨采摘的玫瑰，而且知道没有打药，所以可以直接把玫瑰花瓣摘下使用，如果不放心可以清洗后晾干再摘花瓣。
将蜂蜜、盐和梅卤搅拌均匀，然后加入玫瑰花瓣搅匀，腌渍一夜。
第二天加入白糖搅拌均匀。盖好保鲜膜，一天最少搅拌三次，有时间的话多多益善。
玫瑰花瓣会上浮，搅拌就是让它沉下去更好的腌渍。
有白色泡沫也是正常，因为在发酵。
大约一周后，花瓣变成这样，就可以装玻璃瓶瓶放冰箱保鲜，但是不要装太满，大约七分，因为还会继续发酵膨胀。并且要两三天拿出来搅拌一下，一个月后，花瓣可以半月搅拌一次。食用的话三个月后即可。
这种做法的糖玫瑰，可以存放一年，一年后不会坏掉，但是有可能搅拌不及时，会有返沙现象，不过并不影响食用。
香味和美丽的色泽可以保持一年。
冲水喝，拌酸奶，蘸糯米粽，这是最简单的吃法，还可以做五仁月饼、蛋糕、吐司等，味道都很棒。
玫瑰吐司
红烧肉炖腐竹
用料：
一斤五花肉
5克冰糖
适量葱段
200克泡发腐竹
8个干辣椒
4片姜片
1块桂皮
3片香叶
做法：
五花肉切小块，锅中倒入适量水，放五花肉、葱段、姜片、2勺料酒煮开去血沫捞出.
五花肉放锅中煎出油盛出来，利用锅底油，调小火放上冰糖慢慢炒出枣红色
倒入五花肉，加姜片、干辣椒、葱段、香叶、桂皮，2勺生抽、3勺红烧酱油、2勺料酒
加水没过红烧肉，大火煮开转小火慢炖40多分钟
加入腐竹和半勺盐炖5分钟即可出锅
出锅~味道好极了
上海本帮冷面（儿时的味道）
用料：
少许老抽
少许生抽
少许糖
少许油
适量冷面专用面
少许花生酱
少许味极鲜
少许醋
做法：
冷面煮开，沥水放入空碗，倒入适量油（最好是花生油），对着风扇或空调吹冷，一边吹一边快速的抖开，用筷子夹起一小部分抖，要在冷之前就让面根根分离，将生抽老抽水一比一比一，混合烧，过咸可再加水，再加入适量的糖，（我还加了味极鲜，会比较鲜一点），味道差不多放边上冷却，少许花生酱加水搅拌均匀，水盖过花生酱一点点就可以。
最后放入自己喜欢的浇头或者醋
洋葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
适量盐
1勺味极鲜
做法：
洋葱切粗丝
鸡蛋搅匀 下锅炒熟乘出
热锅烧油 下洋葱翻炒 
洋葱炒至软烂 下炒好的鸡蛋  加适量味极鲜 翻炒均匀 加盐出锅
基础塔皮(无蛋版)【keto生酮】非生酮也可以使用
1.不介意碳水的朋友把赤藓糖醇换成白砂糖即可
2.喜欢鸡蛋的朋友，或者没有亚麻籽粉的朋友，把亚麻籽粉15+水45换成1 个鸡蛋，(不再需要亚麻籽粉和水)


基础塔皮，可以多做一些放冰箱，想用的时候直接拿来盛放喜欢的馅料

比如奶酪酱，比如牛油果泥，可以直接吃
奶酪酱做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104782991/
比如蛋挞液，流心芝士液，这些需要再复烤一下放凉后吃

流心芝士内陷参考:
奶油奶酪 120(隔水加热融化)
淡奶油       60(室温)
赤藓糖醇   20
柠檬汁      几滴
以上材料拌匀后放入塔皮中，预热175度10分钟，烤5-7分钟，放凉后吃
用料：
25克黄油/椰子油
40克杏仁粉
35克椰子面粉
20克赤藓糖醇
15克黄金亚麻籽粉(熟)
45克水
做法：
亚麻籽粉15+水45拌匀，稍微静置一会，让他们形成粘稠状

用蛋液的朋友，直接打散一个鸡蛋
加入其他所有材料，拌匀，形成一个粉团，
静置10分钟

杏仁粉，椰子面粉因厂家不同吸水率不同，如果粉团太湿，适量添加一点杏仁粉，如果太干，适量加一点水(水量差别也就5克左右，添加时请几滴几滴的加看看)
提前预热烤箱170十分钟

把粉团分成6份(30克左右一份)，沿着不沾麦芬杯的形状压出碗型
碗底用小叉子戳几个小孔

烤10分钟，注意观察，碗边有的上色即可
成品
流心芝士塔
牛油果奶酪塔
千层蛋糕（平底锅版）
摊鸡蛋饼的方法
造一只漂亮的
美味蛋糕
无烤箱家庭的
好选择
用料：
250毫升牛奶
30克（面皮）+15克（奶油）细砂糖
20克黄油
4只（3个全蛋、一只蛋黄）全用光也可以鸡蛋
80克（没有低粉，普通面粉也可以）低粉
250毫升1盒（我选雀巢的一盒）淡奶油
1整只大青芒
做法：
1、250毫升牛奶+30克细砂糖，加热融化；黄油20克加热融化；两种液体温度相近后混合搅拌，黄油融合到体液中！2、鸡蛋三只+蛋黄一只打成水状，筛入低粉（其实直接加也可以），搅拌到无颗粒！3、前面两种液体降温后（太热怕把鸡蛋液烫熟）混合搅拌均匀，过筛两到三遍，目的为了摊出来的皮子细腻光滑！家里没筛就不过筛，不影响使用，视觉效果差点而已！
取平底锅🍳，大火加热！离火！舀一勺面糊倒入平底锅，观察饼皮，中间稍微有些鼓起就可以了，以免背面有焦色！
继续摊～十寸锅子大约9张皮！一张叠加一张，因为放过黄油，不会粘连！放冰箱冷藏！
淡奶油加15克左右白砂糖，打发到硬性状态！纹路很清晰！水果甜，白砂糖就少加！水果不甜，白糖增加点！
今天选芒果，还可以是火龙果、草莓、榴莲等！芒果切片，厚度三四毫米的样子！厚度差不多，尽量薄！再切小块！
底层面皮稍厚那张，涂一层薄薄的奶油，增强对水果的粘性！
摆水果！看！为了每层均匀！先摆一圈外围，里面填充水果缝隙小点，减少奶油使用，根据个人喜好可调整！摆好后抹上奶油，抹平，盖一层皮子！
继续！奶油芒果用光！皮子用了6张！也可以两张皮子中间一层薄奶油，从下往上：顺序为皮子、奶油、皮子、水果～循环～ 最上面随心装裱下～不装裱也可以！
做好冷藏！风味更佳！切一块！下午茶！
料足！皮子的香滑混合动物性奶油的香味，芒果的甜和芬芳！美味！
切块！打包给朋友！好看吧！
分享～希望大家都成功！
蒸鸡蛋［比煮鸡蛋好剥还不用担心炸锅！］
以前一直吃水煮蛋，直到有一次鸡蛋炸锅了，因为煮鸡蛋的时候没一直在锅跟前盯着，所以炸了之后没及时关电又煮了好几分钟，直到闻到腥味我才发现炸锅了！我天呐，洗锅麻烦就不说了，那腥味简直忍不了！幸好那会儿快过年了，过年就回老家了，一个月没进我自己的厨房，再回来才终于没有腥味了。
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
首先，要有个双层蒸锅～
然后加水，看着随便加，我一般加三分之一，反正不至于15分钟把锅烧干就行～
把鸡蛋放到上层，吃几个放几个，插电源，蒸15分钟就全熟。这样蒸熟的鸡蛋比煮鸡蛋好剥还不用担心炸锅。
草莓奶昔
好好喝呢(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞
用料：
5个草莓
30克奶粉
160克水
做法：
🍓草莓切丁，加入十克奶粉。
放入榨汁机，加入三十克奶粉，加水。
高速。
一个草莓🍓，切成两半。
放入奶昔中，就好啦٩(๑•◡-๑)۶
快手一人食-西红柿鸡蛋炒饭
出国第三年了，我在的城市很冷，好多时候就又怕麻烦又想吃热的——就发明了这道菜饭一起炒的一人食。
你们试着做过这种看上去不显好、烂糟糟、不走心的饭吗？吃第一口的时候我眼泪都快下来了，太好吃了，特别像我从小吃到大的那口烫饭。
用料：
4个 我爱吃鸡蛋鸡蛋
1个西红柿
少许油
随自己盐
一两半米饭
随自己鸡精
调调味儿糖
自己来葱花
做法：
葱切葱花儿，碎碎的最好；
西红柿去不去皮随意，滚刀块儿；
米饭隔夜的最好，刚出锅的也行。
点火、烧锅、倒油；
油热、下葱花儿超出香味儿、调中火；
鸡蛋直接打进锅里、蛋黄快成型时捣碎、放盐；
放西红柿、翻炒后加一些水、加糖、调小火；
慢慢咕嘟的时候加鸡精、再加盐，反正咸了淡了自己尝着来吧；
看汤发红了倒米饭，爱吃软乎儿的多喝水，中火咕嘟儿着别把水都蒸干就可以出锅了；爱吃粒粒分明的开大火自己盯着翻炒，尝尝咸淡就齐活儿了。
   
以上，冬天吃点儿热的，祝大家都不孤独，都快乐。
花胶红枣牛奶
用料：
8个花胶
3瓶特仑苏牛奶
2瓶旺仔牛奶
少许冰糖
8片姜片
做法：
洗干净花胶，加入姜片后放入锅内煮（去腥）煮加盖20分钟
准备好红枣和冰糖
把牛奶和旺仔牛奶倒进锅里，花胶和姜片捞出来
捞出来的花胶和姜片放了放进牛奶里，先加入冰糖（红枣在起锅前25分钟加入）
煮60分钟，有浓稠感可以享用了😋
快手花生酥🥜
无黄油版，花生味道浓郁，健康营养下午茶
用料：
150克低筋面粉
适量花生碎
2个生鸡蛋
50克白砂糖
0.5克小苏打
2克泡打粉
50克葵花籽油
做法：
准备好材料，鸡蛋分两个碗打入搅拌均匀，泡打粉和小苏打混合装在小碟儿里
碗中放入葵花籽油，白砂糖和1个鸡蛋搅拌均匀
面粉，小苏打和泡打粉过筛加入碗中搅拌均匀
搅拌至面粉完全融入到砂糖，油和蛋液中备用
面团揉至成和元宵大小差不多的球状后裹上蛋液，再裹上花生碎
放在烤盘中，压成小饼状后放入烤箱160度烤20-25分钟左右即可拿出（随时看一下，花生易糊）
艾糍
于我，艾糍是童年味道的一种。奶奶最擅长做糍了，粽糍、大薯糍、艾糍等，以前放学回家经常能吃到。而今，最让我心心念念的是放在柚子叶上蒸的艾糍，香糯，带着淡淡的柚子叶清香。于是电话里请教奶奶，怕忘记了，把方法记下来。

PS：主要方法是照奶奶的，只是在弄碎艾叶这一步，我用搅拌机打碎代替用刀剁，并且把主要材料用量具体到克，方便供大家参考～～
用料：
20张1⃣️柚子叶
2⃣️馅料：
90克花生仁
15克芝麻
60克砂糖
3⃣️糍粑部分：
200克艾草团（处理好的，步骤3、4、5）
200+克水
400克糯米粉
60克砂糖
做法：
柚子叶洗净，在开水里焯一下，用冷水冲洗，沥干备用；
花生仁炒脆，去皮压碎；芝麻炒香；和砂糖一起混成馅料；
择好艾叶，放水里泡洗干净；大锅烧开水，放入艾叶焯软；
捞起艾叶放冷水里泡一晚上，泡出苦味（取一块艾叶尝到不苦即可）；
捞起艾叶挤去多余的水，用不上的艾叶团（我把每个团弄成100克）放急冻，用时按需解冻；
打开艾叶团，把艾草切成1cm长小段放入料理杯，加200克水，打碎（没有搅拌器可改用刀剁碎）；
把打碎的艾草、白糖和糯米粉混合均匀，如果水份不够，就慢慢加水，和到软硬适中的状态；
取50克左右粉团，搓圆压扁，中间厚四周薄，放入馅料包好，放在柚子叶上；
冷水下锅，先大火烧到蒸汽上来，再改中小火，蒸10分钟左右。
芝心薯球
用料：
红薯
土豆
盐
黑胡椒
白芝麻
豌豆
芝士
做法：
土豆，番薯蒸熟，去皮
分别压成泥，加盐，黑胡椒，搅匀，放凉备用
等待薯泥变凉的时候，可以准备奶酪，切成小块
取适量薯泥，捏成扁圆形，中间放上奶酪，搓成圆球，放进有芝麻的碗里，摇晃一下让薯球沾满芝麻
也可以在薯泥里面加一点豌豆，玉米，胡萝卜
烤箱预热200度
把薯球放入烤箱，中层，200度，15分钟，就可以吃了
黯然🍤魂土豆饼
做这个纯属偶然！家里只有土豆和之前老爸网上订的虾仁！后来发现土豆是百搭，配啥都好吃！！这道菜很适合家里有宝宝，没长牙，或者老人，掉了牙的，又或者是爱好吃虾和吃土豆的旁友
用料：
3个中等个头的土豆
25只虾仁
大蒜
少许料酒
少许白胡椒
一个鸡蛋
少许盐
做法：
土豆去皮，放入清水中浸泡五分钟，去掉表层的淀粉
土豆切块，锅子里放水，放入土豆块，煮个30到35分钟
注意⚠️，土豆块一定煮烂，这样利于之后加工成土豆泥，也有利于虾饼成块
捞出土豆块，用冷水冲洗两至三遍
用你尽可能利用的工具，将土豆研成土豆泥，越细腻越好，利于虾饼成型
将虾仁放入料酒，蒜末，盐腌制十到十五分钟
将虾仁剁成虾泥
将虾泥包在土豆泥里，搓成球状，在手心压平，并裹上蛋液
在平底锅中倒入油，放入虾饼，一面煎至金黄后翻面
开吃啦！！大大的虾仁哦！！满足！！😍
汕尾美食 《千层粿》
记得小时候，妈妈总会买给我们吃。那会我喜欢一层层的剥开了吃，现在长大了 离开了家乡，很是想念家乡的味道！
用料：
模具八寸固低蛋糕模 不粘模
500g粘米粉
15g玉米淀粉
20g糯米粉
1:2.3 或许1:2.5水的比例是粉的
配料
虾仁
瘦肉
鱿鱼干
蒜瓣
酱油 鸡粉 等
香酱油准备做自己喜欢的
做法：
把所有配料切大小一致，加蒜蓉爆炒，下自己喜欢的酱料，配料就算完成了。
先把粘米粉揉成面团，慢慢加水和成面糊。
锅里加水烧开后，可以开始蒸第一层粿皮，半碗粉浆倒入蛋糕模里，盖盖子蒸4分钟，开盖看面皮是否合格，太硬的话要加水，也不能太稀，那水的比例是我试了好多次浆才结合出来的！
第一层蒸好了，第二层开始下我们炒好的配料，平铺，就是隔层下配料，没层蒸5分钟。（注意锅里要时不时的加水，以免烧没水）
就这样一层层的叠加，隔层加配料，直到最后一层下了后蒸15分钟即可。
层次分明，哈哈
排骨（与鸡蛋完美混搭）白菜炖豆腐
超市送货，没有豆腐，只好选了豆腐泡，没买白菜，选了娃娃菜。本来想放粉条，担心量大吃不上，就没放。嘿嘿嘿。
用料：
两小颗娃娃菜
任性好几把豆腐泡
四个鸡蛋
5勺生抽
两勺料酒
适量葱、姜、肉桂、八角
适量，不是为了吃肉，为了入肉味排骨
做法：
排骨放冷水煮后，捞出备用
姜葱肉桂八角等调料放入水中泡好
倒入橄榄油，撒入冰糖，熬成焦色后，放入肉块炒，上色后，倒入5勺生抽+2勺料酒，再将泡好的调料（姜葱等）带水一起倒入锅中一起煮。
将煮好的白煮蛋剥皮后放入锅里。
放入娃娃菜。
放入豆腐泡。
小火炖大概40分钟即可。
自制烧卖
为了早上能多睡几分钟。各种快手早餐搞起来
用料：
350克肥瘦肉
1个洋葱
1根胡萝卜
5朵香菇
10只黑木耳
450克糯米
生抽
老抽
蚝油
油盐
做法：
洋葱切丁
胡萝卜切丁
香菇切丁，干香菇更好
肉肉切丁
黑木耳切丁
加了春笋丁
洋葱炒至微微焦黄后，加入肉，胡萝卜，香菇，黑木耳，入调味料。
糯米煮饭，比平时煮饭稍微少一点点水。喜欢软软的就多放点水
煮好的糯米饭入前面的配菜中翻炒至入味。自己试试味道觉得OK了关火
喜欢颜色深的就加老抽。
饺子皮用擀面杖擀几下，变大变薄。
皮中加入馅料，虎口收紧。
这样
赶时间不是很漂亮。好吃就行。
包了37只。
好吃到爆的青椒油豆腐，巨简单超快手！
油豆腐这么做比肉还好吃，两碗米饭都不够！保你吃过就会爱上它！
用料：
见详细做法油豆腐、青椒、葱姜蒜、水淀粉
做法：
1⃣️葱姜蒜备好，青椒切滚刀块

2⃣️1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用

3⃣️热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下

4⃣️倒入调味汁、油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅。
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
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豆腐火腿鸡蛋饼 减脂139kcal
没故事
用料：
1个鸡蛋
14片火腿
5.7克面粉
2克盐
1个青椒
1把金针菇 
20克千页豆腐
做法：
把全部东西放到碗里搅拌均匀 然后不粘锅煎饼 先大火然后加水盖盖子小火就不会糊哦
我加了榨菜
焦糖奶茶
一个月没有出去饮奶茶，在家无聊于是做了焦糖奶茶，味道不比外面的差，而且简单又好喝
用料：
1升纯牛奶
20克茶叶
300克白糖
做法：
准备材料，茶叶要用红茶，我用了小青柑里面的茶叶，牛奶最好用全脂纯奶，比较香
小火，一定要小火，把白糖放到锅中煮溶
倒入牛奶和茶叶，煮到沸腾然转小火煮5分钟
用一个小滤网，隔开茶叶，就完成了
杯子里面放冰块，放入奶茶
一下子高了一个档次
也可以倒入玻璃壶，凉了之后放冰箱冷藏
速冻饺子的黄金版新吃法
用料：
一包饺子
3个鸡蛋
做法：
准备～
     

step1:平底锅均匀刷油.把饺子均匀摆放中小火慢煎~



step2:饺子三面煎至金黄.每面煎个2~3min就ok啦。
差不多了
蛋液打散后倒入锅中

蛋液凝固成型后.撒些黑芝麻和葱花摆盘.然后就可以开吃啦~
超美味
超美味
冰拿铁咖啡
买了两瓶咖啡，于是，开始鼓捣着喝咖啡了，这里用的是《咖啡师宝典》里面的方子，容易操作，家里就能完成你的咖啡店小资情意结！这里面将方子的盎司换算成ml，方便大家看哈*^_^*
1 盎司≈30ml
用料：
1.5盎司≈45ml浓缩咖啡
2╱3盎司≈ 20ml糖水
适量冰块
5盎司≈ 150ml冰鲜奶
做法：
用3克咖啡粉加热水，兑成45ml的浓缩咖啡（用的樱桃推荐的ucc咖啡，117的，会比较苦，视大家的咖啡粉牌子而定）。隔冰块冷却待用。糖水也兑好（我这里用20克细砂糖兑出的20ml）然后将所有东西准备齐全。
将糖水和冰鲜奶倒入玻璃杯中，搅拌均匀。
放入冰块至杯子的八分满。
用叉子或者勺子抵住杯的边沿，缓缓将咖啡液注入，制造出分层的效果即可。（倾斜的角度大一点更有利于分层）
完成图，分层效果明显。
喝的时候搅拌均匀。
津菜典藏之糖醋面筋
说起面筋，很多人马上能想起独面筋这道天津卫的传统名菜，而真正天津人都知道最好吃正宗地道的津菜当数这道糖醋面筋了！酥脆的油炸面筋丝裹上酸甜可口的糖醋汁，让人一口一口停不下来！

天津人每逢喜寿大事都会款待亲朋好友“四碟捞面”，寓意四平八稳。讲究的天津人吃捞面必有配菜。其中，糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人青睐的捞面配菜之一。天津人选择做糖醋面筋的原料是油面筋，区别于浙江地区选用的水面筋，从这里以可以可看出南北方饮食文化的差异。

传统的糖醋面筋调汁儿是不会用到番茄酱（番茄沙司）的，只是用糖、醋、来吊酸甜口味儿。陈醋也可以用，但是不推荐，因为太酸，糖的量就会增加，毕竟摄入太多的糖也不太好是吧！普通的食醋、饺子醋、香甜醋都是很好的选择！有人会问不吃姜所以不用姜末行不行？回答是不行！提升味道姜末起到了重要作用，不信的话你可以试一试放与不放有啥区别哈哈……
用料：
适量油面筋
适量白砂糖
适量醋（香醋、陈醋）
适量水淀粉
适量葱姜末
做法：
油面筋块切成半公分宽的丝，不是切成块儿哟！
尽量切的宽度一致，炸的时候能同时成熟，口感上更佳
油烧热，即将看到起烟的程度大概在200度吧，分次分批下入面筋过油炸至表面金黄、体积缩小，捞出沥油
捞出的面筋沥油，平铺散开凉在盘子里，这样有助于迅速散热，否则闷在一起不利于散热，导致面筋不脆，炸的时候一定要分次分批，除非你的锅很大油很多，能够同时容纳这么多面筋丝，否则炸不透也不会酥脆。有条件的话等面筋凉透以后再复炸一次，会更加酥脆。
锅里留少许底油，爆香葱姜末
倒入清水，水量以能裹住面筋为准，加白砂糖，少许老抽，口味自己把握，老抽一点点的放，颜色满意为止，水开白糖溶化，小火煮一分钟，让姜的味道融入到糖汁儿里
一点点的加醋，调到自己满意的酸甜感，加水淀粉勾芡，因为醋会不停的挥发，勾芡完毕再加一点醋找回酸甜度。
倒入炸好的面筋丝，迅速翻炒，能翻勺最好，使均匀的裹住芡汁儿，出锅装盘食用！
香菇鸡丁   拉面
用料：
1000香菇切片
500鸡肉切丁
做法：
先炒鸡肉丁再放入香菇片
香菇鸡丁拉面
菠萝咕咾凤尾虾 <302小厨房>
老少皆宜的一道虾料理~~
用料：
400g虾
1/2勺盐
1/2勺白胡椒粉
35g冰糖碎
1碟淀粉
1碟姜蒜片
适量胡萝卜、菠萝、青椒
1小碟水淀粉
#料汁
70g番茄酱
5g生抽
5g白醋
1/2勺白胡椒粉
做法：
原料图
小提示~ 如果像我这样购买的冷冻的虾一定不要在室温下长期放置解冻。要用流动水冲使其迅速解冻，不然很容易变得不新鲜

用流动水冲，解冻起来非常快，10min就足够了
解冻好的虾保留最后一节的虾壳，其余剥掉，开背去除虾线
加入白胡椒碎和少许盐腌制10min，上个底味（可以根据虾的新鲜程度决定是否加料酒、姜丝去腥）
冰糖大致敲碎方便之后融化（实在没有冰糖用砂糖、绵白糖也是可以的）
胡萝卜、青椒、菠萝等配菜切块备用，像胡萝卜这种可以先焯水3min，方便之后熟成。青椒、菠萝切好就可以
调一下碗汁，将番茄酱、冰糖、白胡椒粉混合均匀即可

这边我用的是番茄酱，不是番茄沙司，如果各位用番茄沙司也是可以的，但是糖的量至少减少10g（因为番茄沙司里面有更多的糖）
如果腌制的时候放了料酒，腌制好后请将多余的水分倒掉，方便裹粉
向腌制好的虾中分次加入淀粉，用手充分翻拌使虾均匀裹上淀粉
直至像这种略有点干的感觉就可以了（如果喜欢有更脆的厚壳的感觉，可以在炸之前再裹干粉）
锅中放足量的油，加热至加入干淀粉呈现这种状况的时候就可以了，转中火，开始炸虾
将裹粉的虾一个一个间隔开放入油锅，防止粘粘
一次不用下太多，防止油温降低过快
第一次炸至定型，表面结壳就可以了（约3min）
捞出备用，升高油温
请捞掉油中的残渣，防止变黑
一次性加入炸好的虾球，高火炸2min左右，直至表面呈现金黄色即可
捞出沥油备用
锅底放少许油，快速爆香姜蒜片
之后加入调好的碗汁简单翻炒
加入等比例的清水烧开
加入冰糖碎搅拌至完全溶解
质地像这种冒泡有点浓稠就可以了（大约2min就能呈现这种状况）
加入配菜翻炒1min
然后加入虾球简单裹一下酱汁
轻柔操作即可
然后淋入少许水淀粉勾芡，使酱汁均匀牢固的包裹在面壳上即可出锅~~
喜欢吃酸的的小伙伴也可以在出锅前延锅边再淋入1小勺醋~~
自制固元糕
用料：
250克阿胶
500毫升黄酒
400克黑芝麻
150克枸杞
200克核桃
250克红枣
150克黄冰糖
做法：
阿胶敲碎放入一个较大的容器中，我选用的是煲汤用的砂锅。
准备黄酒一瓶
倒入黄酒浸泡24小时。
红枣去核，核桃仁备用
熟黑芝麻备用
枸杞子
黄冰糖。
浸泡好的阿胶都沉淀在锅底  加入150克黄冰糖中小火熬（需要不停的搅拌）
冰糖慢慢融化，中小火不停的搅拌
15分钟左右抬起铲子看看，还挂不住。继续搅拌熬制。
又过了一会抬起来看 ，离成功又进一步，（谨慎的宝宝可调小火，宁愿多花一点时间，切不可操之过急）
多次观察后看到挂大旗，就要立刻关火了
先将红枣跟核桃放进去 快速搅拌
很容易就搅拌均匀啦  颜色很漂亮吧。（天知道我一边做一边拍照有多手忙脚乱）
接着放枸杞，搅拌。
放黑芝麻
这时候不能停止搅拌，因为已经不太好搅拌了。
搅拌真是一件体力活
快速倒入放着油纸的模具中 
终于铺好了
盖上油纸，压实一些
打开看看，很多拉丝，满满的胶原蛋白
我用砧板和面粉压了一晚上
锅里的也不能浪费了，倒入开水化开可以喝掉
打开油纸看看
根据自己的需要切
满满的香味 
一共做出来1571克
切片
装保鲜盒，可放入冰箱保鲜，吃不完的可放入冰箱冷冻 需要食用时再拿出来，味道一样好
我一边切，一边吃着边角料，真的好好吃。（每天1—2片）
尖椒土豆片
用料：
个尖椒
个土豆
适量五花肉
1勺生抽
适量盐
适量蒜末
做法：
尖椒切滚刀 土豆切片 五花肉切片 蒜切碎。锅内适量油 油热下肉片翻炒至变色 放入土豆片翻炒断生然后加入生抽 继续翻炒一会 放入尖椒翻炒加盐调味。最后放入蒜末翻炒均匀出锅
懒小猪爱给老公做早餐
彩椒鸡蛋番茄吐司（外加心形火腿煎鸡蛋）
用料：
2只鸡蛋
各六分之一只彩椒（红色 黄色）
2根火腿
1片吐司
1个香菇
做法：
将香菇、彩椒、火腿肠切成小颗粒，准备翻炒。
进行翻炒，放入少许盐、味精。
将吐司中间挖空！挖掉的地方不要吃哦！
将挖空的吐司放入锅中，将配料铺平！稍微煎制一会！
后在配料上打入鸡蛋，煎一会！待鸡蛋成型，翻过来再煎一会！
翻过来，再煎！第一次做，有点糊……😓
最后再翻一次，然后在表面上铺上一层马苏里拉奶酪，再把挖掉的吐司放在奶酪上，再煎制几秒，待奶酪慢慢融化，翻过来，再煎一会，就可以出锅啦！
出锅之后，再挤掉番茄酱，就成功啦！这就是成品啦！心形火腿煎鸡蛋还是看着咱们的App上做的！很简单的，大家可以找一下资源！