xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老式蜂蜜蛋糕
特殊时期，突然想吃小时候的老式蛋糕了，减了糖和油的用量，做了这款蜂蜜蛋糕，家里老人和孩子都喜欢。
用料：
3个鸡蛋
120克低筋面粉
40克蜂蜜
40克白糖
40克玉米油
做法：
全蛋打发，详见视频
黄金流沙包
流沙包是广式早茶中最经典之一，软软的包子皮包裹着既甜又咸的馅料，让人一口接一口，欲罢不能，是很多人喝早茶必点的一项。当然想要包子皮更软宣的话可以加入泡打粉，也可以用低粉代替中粉。其实只要发酵发的好，做出来的包子一样很柔软，自家做的牺牲一点点口感而变得更健康，还是很值得的。用胡萝卜汁柔面，成品是淡淡的金黄色，不仅营养还养眼。总之，这是一款美貌又美味的包子，做过你就会爱上。
用料：
300g中筋面粉（面团）
150g胡萝卜汁（面团）
3g酵母粉（面团）
22g吉士粉
22g奶粉
40g白砂糖
12g牛奶
20g熟咸蛋黄
22g软化黄油
做法：
吉士粉，奶粉，糖，牛奶混合均匀后加入碾碎的熟咸蛋黄和室温软化的黄油，搅拌均匀，放冷冻室2小时备用。
面粉，胡萝卜汁，酵母粉，混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒5分钟。
面团排气分割成50g一个的小面团，共9份。
冷冻的流沙馅分成15g一个搓圆，共9个。
面团擀成圆形，包入流沙馅，进行最后发酵，中大火蒸20分钟。
椰汁西米糕
冰冰凉凉 大人小孩都爱吃的一款甜品 夏天必备喔～
用料：
40克西米
200克椰汁
30克白砂糖
20克吉利丁片
少许桂花
做法：
1️⃣西米开始下锅煮8分钟再关火盖上锅盖焖20分钟再煮开5分钟关火盖锅盖焖没有白点为止2️⃣吉利丁片冷水泡软3️⃣椰汁煮到七成热放泡软的吉利丁片搅拌融化4️⃣模具放一勺西米再倒入椰汁晾凉冷藏2小时开吃
一定要试一试
叉烧螺蛳粉
用料：
克米粉
克酸笋
克腐竹
克花生
克酸豆角
朵木耳
勺辣椒油
做法：
做叉烧:
把里脊肉洗干净，用刀背敲一下，给它松松筋，然后用牙签扎一些小孔，容易入味。
开始腌制:放入2勺料酒、1勺红烧酱油、2勺叉烧酱和姜片，把酱料抹均匀，腌制20分钟，让里脊肉充分的吸收酱汁味道。
把腌好的里脊肉，放入微波炉专用的盘子里面，高火微波5分钟。
5分钟后，给叉烧肉均匀地刷一层蜂蜜，翻个身继续高火微波5分钟即可。冷却定型后，切片即可食用。
小贴士:
如果家里有烤箱，可以用烤箱烤制，更加方便。
螺蛳粉做好后加切片的叉烧就成了叉烧螺蛳粉。
汤汁可泡饭的烧鸡公
土公鸡一只，做成了味美汤鲜的一大锅，平时不吃鸡肉的孩子他爸今天吃了半锅。。。汤汁泡米饭，色泽金黄，香气扑鼻，一锅食材连汤汁都不剩😄
用料：
1只公鸡
30朵香菇
3个八角
3片香叶
1 0克小茴香
5片姜
1根葱
3个辣椒
1勺白酒
1勺老抽
2勺生抽
5克糖
10克盐
做法：
调料准备
把白酒，白糖，盐，老抽，生抽姜片，八角，小茴香倒入鸡肉中腌制30分钟，放入5克食用油锁住水份
锅中油温60度时倒入洋葱炒出香味后盛出洋葱。
油内放入红辣椒，花椒，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺小火炸出红油，倒入腌制好的鸡块，中小火翻炒5分钟，炒出水份，逐渐出油
水份炒干后，倒入开水
加入香叶，香菇，盐5克，盖锅盖中火焖20分钟
鸡肾洋葱和葱段鸡烧好后倒入
鸡肾中火煮5分钟后可吃
简单的吐司早餐
两片吐司，两款做法，这早餐吃得美美的。
用料：
2片吐司片
3个鸡蛋
3颗巧克力
3只虾仁
5粒玉米粒
5粒青豌豆
5粒胡萝卜丁
5-10粒火腿肠丁
少许黑胡椒粉
适量黄油/植物油
做法：
取一片吐司片放到案板上，放上巧克力，盖上另一片吐司片，用杯子压出包有巧克力的圆形
吐司片放电饼铛，打入一个鸡蛋，放入虾仁
加入玉米粒，青豌豆，胡萝卜丁，火腿丁，再打入一个鸡蛋，然后加少许黑胡椒，盖上电饼铛加热
打开电饼铛，取出煎好的吐司，切开可以看见很漂亮的切面
包有巧克力的圆形吐司放入鸡蛋液里面，裹上鸡蛋液，放入刷了黄油或者植物油的电饼铛，盖上电饼铛加热，打开电饼铛即可食用。
百发百中毛巾面卷卷～含粘皮教程（抹茶可可，红丝绒三种口味自由切换哦）
在原味上面做了改动～
一定要硅胶垫！！！
不开裂不掉皮原味蛋糕卷正卷的链接戳下面那个：
https://www.xiachufang.com/recipe/102956466/
想看的也可以参考对比一下～
用料：
50克低筋面粉
50-60克细砂糖
10克抹茶粉（可可粉）
5个鸡蛋
50克热水
50克玉米油
1克盐
夹馅部分
150-200克奶油
15-25克细砂糖
若干蜜豆
做法：
抹茶粉～
热水融化
跟油乳化
筛入面粉～搅拌均匀
加入鸡蛋
加醋或柠檬汁几滴和盐开始打蛋，分三次加入砂糖，同时预热烤箱180度～
蛋白状态
取三分之一蛋白入蛋黄糊
蛋黄盆倒入蛋白盆中
快速翻拌均匀，抹茶容易消泡，不要一直搞来搞去半天搞不好
盘子垫干净的硅胶垫
蛋糕糊装入盘中，刮板刮平，再双手端起来晃动盆子，至蛋糕糊变平整～离桌面20里面，高震一次～
送入预热好的烤箱，180度-17分钟～
糖和奶油的比例一般是1-1.5比10，可根据自己口味增加或减少糖的用量
奶油打发冷藏备用，如果天气热坐冰打发，如果拿出来还有点软，用手动蛋抽抽至有阻力，立体花纹状态
桌上直接垫油纸，出炉立马倒扣，立马轻轻撕去硅胶垫～这段话圈起来，这是重点，这里要考，哈哈哈哈
把硅胶垫盖上原来的位置，再倒扣过来，撕去油纸，表面的那层皮也撕掉了，为什么要撕掉那层表皮呢，因为更好看，口感也更好，特别是隔夜之后～
皮一张
两头45度角斜切一刀，为了卷起来更好看～
抹上奶油撒上蜜豆，靠自己这头多，后面越少，新手奶油少一点比较好卷～
卷起，切块，冷藏之后更好切～我今天有点赶时间，做的不是很漂亮，你们明白意思就行～以后做的更好看的再来更新图片～哈哈哈哈哈哈，就这样吧
家常麻辣鱼
因为不大会剔鱼骨 所以买鱼的时候让卖鱼阿姨直接剔好了 拿回家直接片成鱼片即可 这是道很简单的家常版麻辣鱼 容易上手 麻麻辣辣 很好吃哦～
用料：
半条鱼
10片姜
很多粒花椒
一勺淀粉
适量盐
适量干辣椒面
两勺料酒
1个鸡蛋
4根小葱
6瓣蒜
适量豆芽菜
适量蘑菇
适量青菜
适量宽粉片
一汤勺水煮鱼调料
少许胡椒粉
做法：
草鱼半只，片成鱼片
在鱼骨跟鱼片分别加入淀粉 料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋清腌制半小时
准备葱 姜 蒜 泡椒 花椒等配料
一汤勺水煮鱼调料
热锅冷油，加入准备好的葱姜蒜等配料，炒香下入鱼骨，翻炒片刻
加入水煮鱼调料翻炒，放入一小勺糖翻炒
加水适量 大火煮开
准备配菜
锅中倒入配菜 大火煮开
配菜煮好后捞出
在剩余的汤中 加入提前泡好的宽粉 鱼片 煮至沸腾即可捞出
将煮好的鱼片倒入事先装入配菜的盆中 撒上葱花 粗辣椒面 花椒 
浇上热油即可
鸡翅根炖土豆粉条
用料：
10只鸡翅根
3个土豆
1把粉条
适量1小颗葱
3片姜
3瓣蒜
1勺生抽
1小勺糖
半勺耗油
半勺老抽
1勺半盐
做法：
鸡翅根焯水临干，以免油锅飞溅
放入瓜子油，油热倒入白糖，炒出糖色，倒入鸡翅根，同时放入葱姜蒜，炒上3分钟，倒入生抽，耗油，扁炒3分，倒入热水
水开后过15分，放入土豆，粉条。就那么炖
炖到水快没了！加入点生葱，出锅
蜂蜜葡萄汁🍇
夏天，最清爽的不过是喝一杯凉爽的果汁，百分百的夏天🍃
用料：
葡萄
水
蜂蜜
做法：
葡萄去皮，放入榨汁机，想多享受葡萄的原味可以多放一些葡萄。
然后加入两勺蜂蜜，喜欢甜一些的朋友可以多放点蜂蜜（白砂糖也可以，蜂蜜口感更好）。
最后加入五成的水（冷后的开水），根据葡萄的量来定，水量十分之七的样子。
夏天真好～
无糖绿豆糕
气温一天比一天热，这时候吃上一块从冰箱里取出来的绿豆糕，吃在嘴里甜，糯，软，香，解暑，又解馋。
用料：
100克木糖醇
200克绿豆
80克香油
20克炒熟糯米粉
做法：
洗净的绿豆，加稍微多点水，放到电饭锅里用煮粥档煮到开花。
煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊。
搅好的绿豆糊倒入锅里，加入称量好的木糖醇。大火煮开后换最小火。
不停的翻炒，一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油。到豆糊变稠时加入熟糯米粉。
翻炒到水分变少，豆糊变整块，勺子上不沾了，说明炒好了。倒出锅，晾凉到不烫手。

      分小份，每个50克左右。用模具压出好看的花纹。放冰箱冷藏。尽快食用完。
酒酿汤圆
元宵前夕做了一些汤圆，有黑芝麻馅的，有紫薯馅的，然后煮了酒酿汤圆，老妈说吃起来比超市买的还过瘾，今儿个天冷想起来，赶紧记录📝下来。
用料：
汤圆：
1⃣️汤圆皮：
300g糯米粉
60g开水
180g冷水
2⃣️汤圆馅：
2个紫薯
适量炼乳
60g黑芝麻
25g绵白糖
30g猪油
酒酿汤圆材料：
适量清水
2个鸡蛋
200g酒酿
适量枸杞
适量冰糖
做法：
60g黑芝麻用搅拌机打成黑芝麻粉，打好后倒入盆中，加入25g绵白糖、30g猪油抓拌均匀捏成团冷藏备用；（2个紫薯蒸熟后加入适量炼乳穿手套抓拌均匀）
300g糯米粉倒入盆中，加入60g热水用筷子🥢搅拌均匀，再加入180g冷水搅拌均匀后，揉成面团，保鲜膜盖好被用；（不想做那么多的可以减半）然后用15g面团包8g馅，包好后糯米粉里滚一圈防粘；（做多了跟不用那么快煮的话可以放冰箱冷冻）
准备一盒酒酿、两个鸡蛋（敲到碗里搅拌均匀）、适量枸杞（泡水备用）、冰糖；
锅中加入适量清水，煮沸后加入汤圆，等汤圆浮上水面后加入酒酿，煮两分钟，再加入打散的鸡蛋（加的时候沿锅转一圈才会比较均匀）跟黄冰糖，最后加入枸杞，出锅。
美味的酒酿汤圆就做好了，天冷吃上一碗，身体热乎，心里美滋滋。
黑芝麻馅的，贼香。
紫薯馅的，绵绵的口感好棒。
减脂必备，水煮菜搭档万能酱汁低卡蘸料
今天分享一款万能酱汁，两分钟做好，减脂期间吃水煮菜，搭配这款酱汁，减脂餐也变的那么好吃。
用料：
4个小米椒
4瓣蒜末
1根香菜
1勺白芝麻
3勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1小勺盐
几勺清水
做法：
小米辣、蒜、香菜都切碎，放入一勺白芝麻。
倒入3勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1小勺盐、几勺清水，搅拌均匀
自己喜欢吃的菜、豆腐、虾、鱼丸、蟹棒等等放入锅中煮熟。
想吃什么煮什么。
煮熟的菜蘸着酱汁，酸酸辣辣的超级好吃！
适合减脂的小伙伴哦！
お好みサンド火腿鸡蛋沙拉生菜三明治
所谓的お好みサンド就是把自己喜欢吃的东西通通塞进去～然后一口咬下！满满哒幸福感❤️阿sai超喜欢鸡蛋沙拉三明治可是又觉得太单调～所以才想出这个把左右东西塞一起的创意～嘿嘿。
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉酱
2片火腿
2片唐生菜
一片芝士
做法：
用平底锅小火烤香吐司片～（喜欢吃松软口感的小伙伴这一步可以省略）我烤香吐司主要是为了让余温融化芝士片。烤好吐司后可以用锅内的余温稍微煎热一下火腿。
在其中一片烤好的吐司上放上芝士片，把煎好的火腿放在芝士上。然后放上生菜。在另一片吐司上放上拌好的鸡蛋沙拉！（鸡蛋沙拉做法见步骤3！）接着把吐司叠在一起！用保鲜膜尽可能的包紧。然后用刀从中间切成两半～完成✅
如果有小伙伴不知道鸡蛋沙拉怎么做、我在这边简单的介绍一下。鸡蛋沙拉做法：2个鸡蛋冷水入锅，水没过鸡蛋煮开关火焖7分钟。然后冲冷水剥壳。把处理好的鸡蛋放入容器用叉子捣碎（程度看个人喜好）放入一点点盐和黑胡椒，然后拌入蛋黄酱（看个人喜好调整蛋黄酱的量）鸡蛋沙拉就完成了！
懒人糖醋排骨
用料：
排骨
蒜
盐
黄糖片
白醋
生姜
淀粉
老抽
做法：
排骨切块洗净
用刀拍一小块生姜和两粒蒜
准备一小碗白醋放入适量淀粉和老抽，拌匀等一会备用
把排骨放入锅中倒入水（水要没过排骨还多一点）放入生姜，放一点醋，盖上锅盖开大火煮
水煮沸后把煮出来的血沫去掉，姜捞出。放入适量的盐开中火继续煮（盐不可以放多不然就不好吃咯，你放进去后可以试试汤的味道，稍微有一点点盐味就行了）
煮到水还没有干的时候把准备好的黄糖片放入锅中一起煮。（我用黄糖因为比较容易给排骨上色）
快收汁的时候放入蒜和调好的调味料，等汤汁烧开后开始不停的翻炒直到汤汁变得粘稠，美味的糖醋排骨就可以出锅了。
奶油霜
仅供自己参考
用料：
50克黄油
8克糖粉
50克淡奶油(打发好)
做法：
黄油➕糖粉隔温水软化，混合均匀，用打蛋器打发至发白，加入打发好的淡奶油搅拌均匀，如果出现分离的状态就隔着温水搅拌。
圣诞姜饼屋
用料：
500克低筋面粉
2小勺（10ML）姜粉
100克黄油
60克水
50克红糖粉
100克糖粉
70克蜂蜜
50克鸡蛋
1/2小勺（2.5ML）肉桂粉
40克蛋白
300克糖粉
2小勺（10ML）柠檬汁
做法：
把黄油和红糖隔水融化，尽量让红糖融化，便于以后的操作
再把所有姜饼墙体配料倒入。用手混合揉匀，成为光滑的面团
让揉好的面团松弛1个小时
松弛好的面团，分成若干小份，把锡纸放在案板上，在锡纸上擀成厚约
3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案，去除多余的边角碎料
把整个锡纸放在烤盘上，用叉子扎一些孔，防止烤的时候鼓起来，放入预热好的烤箱，中层上下火160度，10分钟，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
最后，把剩下的面团擀一个大的面片作为底座，扎上孔，烤出来
饼干烤好冷却的时候，把蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁或白醋，继续打发就成为蛋白糖霜了
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来，再盖前面的小房子，再盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了
最后，再根据自己的喜好把房子装饰，并在整个屋子上撒一些糖粉，像小雪一样的感觉就出来了
无敌好吃炸鸡皮
我吃炸鸡
最爱的就是这层外皮
既然这样
我就只炸鸡皮吃好了😋
用料：
500g新鲜鸡皮
150g炸粉（用来第一遍裹粉）
1勺方便面调料粉
200克水
适量干炸粉
做法：
方便面调料粉和炸粉搅和搅和
两面都要沾粉酱
冰箱冷藏2小时以上
裹干炸粉
下油锅炸，炸出加点黑胡椒盐，味道杠杠的
西葫芦炒火腿🥓🥓
响应国家号召.不出门✌️
用料：
半个西葫芦
3片火腿
适量盐
适量十三香
适量鸡精
一点味极鲜
做法：
西葫芦切片，火腿切片
锅热油放入切好的西葫芦和火腿翻炒几下，放入盐，十三香，鸡精，生抽，翻炒至熟即可
很不错的家常菜🥗🥗
全能蒜泥
子曾经曰过：吃肉不吃蒜，营养减一半。

今天吃烤羊排怎能不配上全能蒜泥？

年前买了一箱五斤云南紫皮独头蒜，下单前就琢磨一是好吃，二是剥皮省事啊，剥一个就是一头！真棒✌
用料：
一头大蒜
2克盐
1小勺生抽
3克糖
做法：
云南紫皮蒜，看着真喜人，虽说山东也出葱姜蒜，不得不说剥一颗就是一头真棒！真省事！味道很好，鲜蒜水分足，辣中带甜，我喜欢云南，好地方出很多特产都爱。有机会还要再去旅行。
蒜改小块压蒜器压好
一颗就是一头就一小盘
放盐
头道生抽一丢丢（为了拍照倒多了）
放糖搅拌均匀
涂抹在羊排上，味道好来，味道好！😍
好了，今天的方子写到这，山争哥哥免费全网看电影，昨天没看完，我去继续了👋
茄盒
用料：
个茄子
克肉末
个鸡蛋
根葱
克盐
勺酱油
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
克姜末
玉米淀粉
做法：
茄子切连刀片（两片茄子中间不要切断那种），用少量盐腌制15分钟，用之前用手挤掉杀出来的水分
拌肉馅，放盐，糖，生抽，料酒，蛋液，葱花，我还放了一些马蹄（荸荠）碎末
茄子填充肉馅，蛋液加少许淀粉搅拌均匀，待油七分热时下入裹好蛋液的茄子
两面煎至金黄出锅
排骨炖豆腐蘑菇
在宿舍，只有电饭锅，非常想吃排骨，就是这么简单
用料：
锅装得下排骨
一块豆腐
若干蘑菇
适量盐
适量料酒
适量酱油
超市可得炖肉配件
两粒冰糖
两瓣蒜
随意，可无姜
做法：
排骨用料酒盐酱油腌制，盐不要太多
把豆腐，腌制的排骨连腌制的酱汁，即上一步用来腌制排骨的那堆和蘑菇放在电饭锅内胆，不用加太多水，因为豆腐会出水。
打开电饭锅一直炖就可以了
成都黄姐万能香辣牛肉酱
用料：
0克牛肉
0克食用油
0克白糖
0克花生
0克辣椒面
0克花椒
做法：
就这一个牛肉酱就可以创业了
有颜值，好味道
做法私信，绝对简单好吃
用业余时间批量做，不用专职，也可以小赚一笔
朝鲜冷面（快手）
超级快手版  我不喜欢吃肉 所以没放牛肉  大家也可以切两片酱牛肉放进去哟
用料：
1袋速食冷面
1个桃子（或者你喜欢的水果）
1根黄瓜
1个鸡蛋
几片酱牛肉
做法：
袋装朝鲜冷面 我这个是东颐牌的 你们也可以选择其他牌子的  里面有泡菜 汤料 和面
冷面打开是这样的 放盆里用凉水泡15分钟
用手搓散 双手搓   成这个样子
下锅煮 1分钟  然后用凉水冲几遍
桃子切片放入 黄瓜切丝放入  冷面中的泡菜放入 或者自己买辣白菜也可以 煮鸡蛋切开 放入  汤料倒进去 完成✅  当然 你也可以放自己喜欢的菜 酱牛肉等
蒜泥炒鸡蛋
超级好吃
用料：
大蒜越多越好鸡蛋随意
食用油随意盐随意
大葱一根
做法：
鸡蛋打碎加适量盐
大蒜大葱剁成泥
油温70度左右，把打碎的鸡蛋导入炒碎。加入葱泥蒜泥翻炒
辣子鸡
辣椒是关键
用料：
1只鸡
一斤辣椒.二荆条
3个八角
1块桂皮
200粒花椒
一小块火锅底料
5片香叶
一块生姜
5瓣蒜
做法：
把鸡切小块.尽量小一点,容易熟.然后放盐,料酒.生抽,生粉.抓匀！腌制2小时！
把辣椒切段
材料准备好！
热锅放油,除了辣椒.其他的香料放锅里炒出香味！
放入鸡肉！翻炒均匀！
继续炒,10分钟左右！肉开始熟了！
鸡肉装起来！
炒辣椒.放盐,炒到变色！
放入鸡肉！炒均匀起锅前放点鸡精！
装盘！非常好吃！
只有两样调料的清炒生菜
用料：
片一棵生菜
两勺味极鲜酱油
两勺勺陈醋
做法：
生菜洗净备用。
锅中倒入少许食用油，油热下生菜。
生菜缩小到原来一般大小是加入味极鲜和陈醋，翻炒一会儿（大概几十秒）就可以出锅了。
炒洋芋酿皮
从小吃到大，我的最爱。它是我走到哪里都无法忘却的最爱。
这是一道岷县特色小吃，是和朋友经常约的美味。
用料：
4个土豆
克盐，味精，火锅底料少许
绿辣椒1个，洋葱小半个，大蒜切片，芹菜2根
做法：
土豆去皮，用料理机打成泥，去水，压成块上锅蒸或用电饼铛烙。
熟了后稍微晾一会儿，切条
绿辣椒，洋葱，芹菜切成自己喜欢的大小。
鲜肉切片炒一会儿，不喜欢吃也可以不放。然后加入切好的芹菜和洋葱，炒一会儿后加入洋芋酿皮条。
加入火锅底料，盐少许翻炒，再加入切好的辣椒和蒜片翻炒。
加入两勺水，这样洋芋酿皮会显得软软糯糯的，这是关键步骤。高汤更好。
出锅前加入少许味精即可。
盛出来后依个人口味加入辣子和醋和酱。
舔盘   咖喱鸡盖饭
殷勤都是为知音


入口，咸鲜口味瞬间包裹舌头，略间杂甜辣味，咖喱味浓厚，下饭菜。


雨妈妈的方子，我学厨的作业。感谢详细的技术指导。

朋友说疫情松了以后，二个月没做过一顿饭了。

问，你每天都忙什么？
答，唉，我也不知道哇。


人生为何事，劳劳不知疲。
用料：
三块咖喱块
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
适量鸡胸或者鸡腿肉
做法：
土豆葱头胡萝卜切块或者大丁。
鸡肉切大丁。以料酒盐胡椒粉稍腌制二十分钟入味。
植物油八分热下鸡肉，翻炒，加少许老抽着色。
鸡肉八分熟下葱头，翻炒几下出香味后出锅待用。
超过植物油热下土豆和胡萝卜块。翻炒二分钟。(此地不小心放多了油，戒)
加水没过菜即可，可加一点点盐。大火转中火炖至成熟。(我炖的有点过，土豆有点软)
将鸡肉葱头放入国内稍炖，加咖喱块。关过，用铲子将咖喱块捣至汁化，使菜均匀裹咖喱汁。
好吃!
浇汁饭。
一人一份。果然如馋人说的，汤都不剩。
空气炸锅版～秘制鸡翅
超级简单，超级快手
用料：
5个鸡翅
盐，红糖，黑胡椒粉，蒜蓉，姜丝，葱白，料酒，生抽，蚝油，
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎许多洞洞，加盐，红糖，黑胡椒粉，蒜蓉，姜丝，葱白，料酒，生抽，蚝油，腌制2个小时，取出鸡翅，均匀的刷上腌料汁
空气炸锅，200度预热5分钟，放入鸡翅，定时10分钟，在进行到6分钟或者7分钟的时候，把鸡翅进行反面。
泡菜汤（番茄虾仁版）
有时候会特别想吃酸酸辣辣的东西！
加之我有喜欢喝汤汤水水的东西，最好不要温的，要热乎乎的！一碗下去，这叫一个满足！
总有特别想吃泡菜制品的几天，我的最爱就是这份泡菜汤了！
开胃，不负担！不需要去韩餐店里就能解馋~而且很简单哦(･ิϖ･ิ)っ
用料：
适量泡菜
半块豆腐
适量豆芽
1个番茄
适量虾仁
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
2勺醋
做法：
食材准备
素菜可按自己口味调换
热锅，倒少量油
豆腐稍微煎一下，不要煎的太老，主要是为了不让其在煮的过程中破碎。
嫌麻烦此步骤可以省去
煎好的豆腐
锅里剩余的油就可以炒泡菜，如果锅里没油了，可以少放一点点点油。

泡菜炒的差不多了（炒个1min不到就行）就把番茄放下去炒
然后将炒好的泡菜和番茄放入汤锅，加开水煮
中火煮5分钟以后开始放调料
黑胡椒，盐，生抽，醋
放调料
放好调料以后，继续煮3min
然后放入豆芽
豆芽煮的差不多了就放入虾仁，虾仁很快就会熟，注意变色就可以关火，虾仁久了就不Q了
注意，煮汤过程中有泡沫就舀掉哦
做好啦！
配上米饭🍚
满足！！！
草莓柠檬水
用料：
1又1/4杯糖
1杯打成泥的草莓
1杯鲜榨柠檬汁
5杯水
做法：
糖、草莓泥、鲜榨柠檬汁倒入凉酒器，再倒入5杯水，搅拌到糖完全融化，然后倒入提前装了冰的杯中。
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超简单的红烧鸡翅
我这个鸡翅是有点偏甜的，如果想吃辣的就加辣椒粉进去也可以再放点辣椒，
用料：
6个鸡翅中
3勺生抽
3勺料酒
4片姜
4块冰糖
1块大料
做法：
鸡翅用刀化开，放入料酒、盐、姜进行腌制，可以隔夜腌制也可以放腌制2.3个小时，时间肯定长比较入味
锅里放油，放入冰糖炒出糖色，放入腌制的鸡翅
放入蒜瓣，葱，生抽、耗油、香叶、大料
倒入水，不要超过鸡翅，中火5分钟小火炖15分钟，最后收汁，因为我做的比较少，太多了在收汁的时候时间太长
出锅🤗🤗（不要把汁收完，最后留一点淋上去）
朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】
做一道看似精致华丽实则操作简易的年菜——孔雀开屏鱼，上桌定能让亲朋好友拍手称绝，发圈还能收获无数小心心！
用料：
1条鳊鱼
一块火腿
少许小米辣
一大勺料酒
适量盐
适量葱
适量姜
适量丸庄黑豆醇酿酱油
适量胡姬花古法花生油
做法：
火腿切菱形片，小米辣切圈。
鳊鱼[1]洗净，鱼头切下备用。
鱼背切厚片，鱼肚不切开。（可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑。）
鱼尾切下不用。
鳊鱼放入盆中，调入料酒。
再加入葱段、姜片和盐。
用手抓匀，腌渍20分钟。
盘中放入腌渍好的鳊鱼。
摆放好鱼头。
鱼身上放上火腿片和小米辣。（配菜除了火腿，还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等）
鱼盘放入蒸锅中。
大火烧开后隔水蒸
蒸约8-10分钟。（一定要控制时间，不然会蒸老）
淋上适量丸庄黑豆醇酿酱油，增味提鲜[2]
摆放好葱姜丝
锅中倒入适量胡姬花古法花生油，烧七成热
淋上热油，激出鱼肉的香味
造型精致，味道鲜美，给这道菜满分!
芫爆秀珍菇
这道菜还是从室友妈妈那里舶来的。室友妈妈给我们做过一道芫爆杏鲍菇丝，感觉非常有意思，其实可以芫爆任何蘑菇，做法简单味道好，哈哈😄
用料：
若干秀珍菇
一大把香菜
一颗蒜
适量红辣椒（装饰用）
少许盐
少许生抽
做法：
秀珍菇焯水后捞出放凉，手撕小块
准备配菜：香菜切末，香菜量大一点没关系，一炒都缩了，我这次用的香菜还不够多。红辣椒切小丝，蒜切片
蒜爆香放蘑菇爆炒，扔下香菜和红椒丝继续爆，炒匀后加少许盐和生抽调味出锅。快手的不得了！
普通面粉就能做出酥脆的核桃酥
喜欢吃甜的小伙伴可以多放一些糖
用料：
130克普通面粉
30克白砂糖
40克核桃碎
80克植物黄油
1个鸡蛋
随意黑芝麻
做法：
黄油软化，我是直接从冰箱拿出来之后放在微波炉里面叮了1分20秒
加入白砂糖打发
黄油打发至有点发白的状态就可以
加入打散的鸡蛋液混合均匀，(鸡蛋液剩下一些，用于最后刷在核桃酥的表面)混合均匀
筛入普通面粉，加入核桃碎，搅拌均匀
最后是这个状态
分成大小差不多的，按压成饼状，刷上剩下的那些鸡蛋液，放上黑芝麻，入烤箱160度，烤30分钟就可以了
烤好之后满屋飘香，特别的酥脆
牛肉空心面
家常快手版牛肉面，好吃不腻
用料：
200克空心面
1碗牛肉汤
2勺辣椒油
2勺生抽
1勺盐
少量白胡椒粉
半根黄瓜
2根香菜
适量葱
适量姜丝
2个小米椒
做法：
准备空心面200g
准备牛肉汤
(牛腱子肉用高压锅加姜片、八角、葱、花椒、高压锅开给我转小火30分钟即可)。
准备辣椒油2小勺、生抽2小勺、盐2小勺、  白胡椒粉少许。
黄瓜半根、香菜2棵、姜丝少许、葱花少许、小米椒2个。
锅烧开加入空心面。
煮面大约需要8分钟左右，面煮到变大变软。
加入黄瓜、小米椒、姜丝、葱花、盐、生抽。
煮一分钟即可出锅
香菜、胡椒粉、辣椒油、陈醋，这些调味料可根据个人口味自行添加。
黄鱼蛋糕
用黄鱼和鸡蛋做成的蛋糕鲜美异常
用料：
3只鸡蛋
5条黄鱼
葱
姜
料酒
胡椒粉
盐
糖
做法：
把小黄鱼先洗净，用厨房用纸擦干，北部用刀先划开，以便以后剔骨。
用盐和味精将黄鱼全身涂抹腌制
放葱姜料酒腌制十分钟左右
然后放蒸格里蒸六分钟左右。
把鱼取出剔骨，背部因为先前已划开，所以可以几乎整根取出，但黄鱼腹部小刺和腮边余留的骨头务必剔干净。
把鸡蛋，葱末，姜末和料酒放入鱼肉中，适当的可再放些盐（因为前面已腌制过鱼肉），不要太多，放少许糖和黑胡椒粉，一个方向搅拌到有些粘稠。
将锅子先预热，把鱼肉放入锅里，倒入油直到没过鱼肉，然后开中火（不能太大），盖上盖子，差不多6，7分钟，可以闻到鱼肉和蛋的煎香味，打开盖子，尝试用筷子戳中间部分，如有块状感即可关火再焖少许时间。
把油先倒出，再小心将蛋糕取出。此乃出锅形状，香味扑鼻，注意一定不能焦。
为了老婆做颗心形咯！
鸡肉玉米肠
好吃的停不下来的鸡肉玉米肠，满满的蛋白质，低脂肪，低热量，也是小朋友们的最爱哦，学会了这个就不用再去外面买鸡肉肠和烤肠了
用料：
2块（620g）鸡胸肉
3克盐
10克玉米淀粉
2块玉米粒
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
5克糖
2勺香油
2勺食用油
做法：
洗干净切块
绞肉机绞碎（或者手工剁碎）
加入切好的玉米粒
调料全部加入，搅拌均匀
肠衣清水泡20分钟，洗净，再白酒跑30分钟
灌装
灌装好用棉线系上，再牙签排除空气
水开后小火上锅蒸15分钟
出锅后晾凉即食或者油煎都可以，多余的可以冰箱冷冻储存
韭菜鸡蛋馅儿饺子
用料：
韭菜
面粉
水
盐
香油
鸡蛋
五香粉
食用油
做法：
和面，先提前醒着
韭菜摘好洗净晾干切好备用
平底锅加热倒入油炒鸡蛋
鸡蛋炒好关火，趁着余温把韭菜倒入搅拌，放入盐、五香粉、香油拌匀
面团分成若干小剂子
擀皮
开包啦
饺子包好上锅煮，中间煮沸三次饺子浮上来就熟了
装盘开吃
精致炒白果/年糕
这是一道简单又绝对好吃的主食，老家逢年过节、有客人来都会炒上一碗，又好吃，又管饱，颜色也好看（色泽高大上）
用料：
四分之一根胡萝卜
六片包菜或白菜
看几人吃白果
适量盐、味精、油、鸡精
做法：
胡萝卜切丝，包菜或白菜切丝（横着切丝，再竖着对半切，越细看起来越精致）
中火热油，白果不怎么吃油，不用加太多，放入胡萝卜，炒出颜色，再加入包菜（或白菜），翻炒至半熟
加入半勺盐、半勺酱油、一点点水（前面不要太咸，留余地），翻炒后加入白果，继续翻炒
待白果软了之后，试一下味道，如果淡了，加点酱油。有条件的锅，炒出点锅巴，更好吃(｢･ω･)｢嘿
最后，加入味精或者鸡精，出锅！
O添加的紫薯粉
在家做紫薯粉，没有添加剂吃着放心，用这个方法可以做菠菜粉，红罗卜粉。火龙果粉′，换个花样吃宝宝及家人都很喜欢，0添加剂，为了家人健康亲们做起来呦。😄
用料：
随意个紫薯
做法：
买来的紫薯上锅蒸熟，不用去皮。
蒸熟的紫薯，就热很容易去皮，用刀把坏的地方切掉。
去完皮紫薯，放在干净无油盆里，用小勺压碎，用刀切成片也行。
把紫薯放在面板上，用赶面棍赶薄，越薄越好方便晾晒。
把赶成片装的紫薯，放在盘子上凉哂。
凉了一天紫薯，有点半干了，用手掰碎，越碎越好反正最后也打成粉。
晾了三天紫薯。有烘干机的可以用烘干机，我喜欢太阳的味道，
开始用料理机打碎，
反复多打几遍，进行过筛。
过完筛的紫薯粉是不是很细很漂亮。打碎完的紫薯粉，在进行晾哂，毕竟料理机有一定温度。
这是用紫薯粉，菠菜粉包的水饺。小朋友一定很喜欢。
这是用菠菜粉，红罗卜粉做的面条。是不是胃口大开哈。
地中海风味鳕鱼奶油汤
在瑞典6年，只要在家开伙，除非孩子强烈要求吃西餐，否则都是做中餐，总觉得西餐既腻又吃不饱，特别是鳕鱼，无论用哪种中式做法都不好吃，所以几乎不买，但自从在一个瑞典朋友家吃到这道地中海风味的鳕鱼汤之后，瞬间惊艳，回家做了一次给孩子们吃，已经成为他们的最爱，现在三天两头我就要做一次。

此菜谱为4人份量。
用料：
800克主料：鳕鱼
1茶匙副料：藏红花
1只            洋葱
1只            茴香头
1只            胡萝卜
半根（家里刚好没葱，所以这次我就没用）             葱
1瓣             蒜
适量（多少按个人喜好放）             黄油                                    
200毫升              奶油                              
300毫升              水
1汤勺              米醋
1小块              鱼高汤
1汤勺半（混合3汤勺水）              玉米粉水
适量              盐和黑胡椒
适量（非常少，根据自己口味放）              糖
做法：
1:准备所有材料。
2: 茴香头、洋葱、胡萝卜切丁，蒜切成末，烧热锅，放黄油，把所有切成丁的胡萝卜洋葱茴香头放进炒3分钟，加入蒜末和藏红花再炒1分钟。
3:放进水、醋和奶油，盖上盖子煮5分钟
4:煮到汤色变红黄之后加入生粉水变浓稠，放盐和一点糖调味
5:放进鳕鱼块，盖盖子再煮5分钟。
6: 起锅。吃时洒点黑胡椒和加进一小勺土耳其酸奶，（没有甜味的那种稠酸奶。没有可不加，但我个人认为加了更好吃），主食配煮土豆。
山药薏米粥
《本草纲目》指出，山药治诸虚百损，疗五劳七伤，去头面游风，止腰痛，除烦热，补心气不足，开达心孔，多记事，益肾气，健脾胃，止泄痢，油毛皮。
铁棍山药，据说是怀山药中之极品，有很高的药用价值。其还有丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要的一种物质，有抗衰老，增强免疫功能的作用。
搞了一堆铁棍山药，直接蒸来吃就挺不错，却有人不爱吃。其实铁棍山药不过是肉质比较紧致罢了，怎么就不好吃了呢？
想起那道著名的山药薏米粥，“薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。。。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。”不过，山药好吃却不好去皮，粘液沾到手上还会痒痒，下次可不这么弄了。
用料：
150克铁棍山药
75克薏米
适量水
做法：
用料
山药洗净切段
刮去表皮
切成圆片
薏米洗净控水
同山药一起倒入炖盅
电炖锅中加水
放入炖盅，在炖盅中加入适量清水
盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时
薏米软烂，熄火
盛出食用
白灼秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
用料：
200g秋葵
做法：
新鲜秋葵
秋葵洗净，切掉上面的蒂头，锅内放水，烧开，放入秋葵后再放入植物油、盐，大火再煮三四分钟。
配上酱油芥末蘸蘸，味道鲜美！
（今天冰姨尝试了一下黄芥末酱，感觉和秋葵有点不太搭，深深地发觉白灼秋葵蘸酱油芥末才是真爱啊！）
自制炒酸奶
夏日炎炎，来一道炒酸奶降降温吧😊
用料：
一瓶酸奶
水蜜桃水果
随意坚果
可不放饼干
做法：
准备好食材，酸奶一瓶（我用的是纯甄酸奶）各种水果（我用了水蜜桃）坚果（葡萄干真的不建议放因为冷藏之后会很硬）饼干（建议用脆一点的口感会比较好，也可不放）
准备一个宽底的盘子，把水果切成丁，坚果还有饼干一起掐碎，然后和酸奶一起倒进盘子里，用勺子搅拌均匀再压平（建议在盘子底部铺张保鲜膜等会冷藏之后会比较好处理）然后放进冰箱冷藏2—3个小时之后拿出来切块就可以了。
青梅酒
去年六月答应一个朋友做的，当时拖着一直没做，后来就买不到新鲜的青梅，今年清明过后青梅陆续上市了，就买了些，本想在挑个悠闲的周末慢慢做，但是青梅前两天到了，放太久担心失水过多，会不好，就提前泡了酒。
用料：
2斤青梅
600克冰糖
900ml九江双蒸酒
做法：
在众多青梅中选择斑点少的没有磕碰的伤痕的，这点很重要。然后把挑选好的青梅一个个的清洗，然后泡水不用太久两个小时以上就可以。
泡完水的青梅要用牙签小心的把根蒂去了，然后放在容器内晾干表面的水分，等不及的可以像我是拿厨房用纸一点点擦干净的。
梅子泡水的时间可以用来处理容器，一定要选择密封性能好的，我从某宝买的玻璃罐，这点说明最好买玻璃容器，尽量不要用塑料制品。先是清洗干净，然后用沸水冲烫，然后控干水分，水分干了之后，我又用酒冲了一下容器。
然后就是最后的步骤，一层青梅一层冰糖的放入，最后倒入酒，不能倒满，容器的上部要留有一定的空间，太满了，后期会溢出来。然后盖上盖子，密封，在阴凉处，静待三个月以上。据说越久越好。
这是我泡了三天的，青梅变色，上浮……
枣糕
简单快手 香香甜甜 特别喜欢烘烤时候散发出的浓浓枣香味~
用料：
150g普通面粉
50g玉米淀粉
5个鸡蛋
80g色拉油
60g白糖
40g红糖
5g小苏打
7泡打粉
150g（可根据自定 多放一点）红枣肉
做法：
称好所需材料  我自己随意定的普通面粉和玉米淀粉混合  成品口感也很棒
糖和枣肉混合打到糖无颗粒 枣肉打散就好了（将盆子套着食品袋 防飞溅）
打入鸡蛋 
打到气泡就好1-2分钟 不必打发
将所有分类倒入  翻拌到无干粉（我我用打蛋器打了十几秒）
倒入油拌均匀
烤箱预热  上火150下火160（根据自己烤箱脾气定）倒入烤盘 散上白芝麻  预热好 就可以入烤箱啦 40分钟（时间第一次自己掌握下 上色后盖锡纸）等待美味吧
凉下就可以切咯
香喷喷的枣糕可以吃啦
超简单粉丝蒜蓉烤虾
0失败简单易上手，美味的一道菜
用料：
一斤半鲜虾
1把粉丝
1颗大蒜
一勺蒸鱼鼓油
适量盐
适量糖
适量红青椒
适量生姜
一勺料酒
做法：
洗净虾
粉丝泡软放一旁备用
开背去虾线
加入姜，大蒜片，加入适量盐和糖，加入一勺蒸鱼鼓油腌制半个小时以上
大蒜和红椒切成末
冷锅倒入比平常多的油，倒入大蒜和红椒，煸炒出香味，出香味就好
红椒蒜蓉油完成啦，放在一边备用

烤箱预热上下火200度，在容器里铺上锡纸，平铺放上粉丝，码匀，将腌制虾的酱汁均匀倒在粉丝上，并撒上一勺红椒蒜蓉油
将虾平铺在粉丝上，将红椒蒜蓉油均匀码在虾上
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体看烤箱温度和食材而定，不确定可以打开看下
完工啦，撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以撒上香菜末，ok，开始品尝美味吧！
百吃不厌之鸡汤面
鸡汤面是以老母鸡汤做汤底，配肉末番茄炒毛豆浇头以及蔬菜和半个鸡蛋，荤素搭配，营养均衡。
用料：
一碗老母鸡汤
一份面条
半个水煮鸡蛋
100克毛豆
1个番茄
100克梅条肉
1/4根胡萝卜
1/4个红彩椒
3朵木耳
适量盐
半勺白胡椒粉
做法：
先把肉末用料酒生抽腌制一下，油锅里煸炒两分钟，盛起备用。
番茄切丁，油锅里炒两分钟，下毛豆米一起炒，加小半碗水，汤汁快没有时加入肉末继续翻炒一分钟，撒盐和白胡椒粉。
开水锅里加盐把红彩椒，胡萝卜片和木耳焯水捞出。
再下面条，沸腾以后加半碗冷水继续煮沸，关火。
把面条捞进准备好的鸡汤里，上面加两勺浇头，半个鸡蛋，还有蔬菜。
青椒炒素鸡
好吃😋赶紧Mark一下吖！
年纪大了，记性不好
用料：
1个青椒
1包（220克）素鸡
适量油
5粒花椒
适量水
一勺盐
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
少许糖
1小勺老干妈
做法：
素鸡，青椒，切片，热锅，放油，素鸡放锅里煎，最好是平底锅，或者大一点的锅，素鸡之间保留一点点距离，不然很容易粘连，第一次煎的话过程会有点崩溃，要挺过去！煎到两面金黄，然后再放入冷水中浸泡一会儿⚠️（关键）⚠️
起锅热油爆香之前准备好的蒜，葱段以及花椒，再放入青椒炒香
锅中放入刚刚浸泡过，且控干水分后的素鸡，翻炒过程中加入少许糖提味，一勺生抽，半勺老抽（调色）一勺蚝油，一勺盐，一勺老干妈，加入和素鸡水平的水，煮至快干，收尾！最后加入葱段点缀一下就OK了！
炒面（兰州的味道）
用料：
小半块生姜
两颗蒜
一小把蒜台
一个西红柿
一两牛肉或者猪肉
一个土豆
调料
一勺酱油
三分之一勺老抽
半勺料酒
小勺三分之一勺糖，盐，花椒粉
一大勺油泼辣子
做法：
先把菜切好准备，搭水准备下面条。
烧水的时候先将所有菜倒入锅中翻炒，只放酱油和料酒，其余调料暂时不放
待面条煮好倒入已经炒好的锅中，快速翻炒并加入剩余调料，关火，出锅。
糯米豆沙饼
不用放糖，因为豆沙馅本身就是甜的哦。
用料：
250克豆沙馅
240克糯米粉
200克牛奶
做法：
1、把糯米粉和牛奶混合好后，抓成团，然后捏成25克一个的小团团。豆沙馅同样捏成一个小团团备用。（我是240克的面粉做了18个同等大小的糯米豆沙饼）
取一块小面团包入豆沙馅搓成圆形状后按成圆饼。
用个平底锅刷点油后一个个放入用小火慢煎，待两面金黄然后看到整个饼有胀起来后就证明熟了。待凉后就可以开吃啦～
棉花糖版花生牛轧糖
棉花糖制作牛轧糖方法超级简单，但又要讲究技巧！第一次做的效果就很好吃，甜又不腻，大家可以试试我的制作方法哦！
用料：
150克棉花糖
100克（少于100克糖会软）奶粉
80克黄油
150克熟花生
做法：
首先把需要的原料都准备好
把花生用擀面杖擀碎一点，不用太碎（太碎就不香了）
将黄油放进不粘锅里，小火加热至融化
倒入棉花糖继续加热至融化，注意一定要小火，否则黄油容易焦
再加入奶粉继续搅拌至融化，拌匀离火，倒入花生慢慢搅拌均匀，当用手摸着不粘就可以了
用油纸铺在托盘里，把糖放入铺 成2厘米厚
放凉后切成方块即可（根据糖纸的大小）
包装好糖纸就完成了，看看这就是我的成名做呀！
红糖燕麦馒头
用料：
150克面粉
适量红糖
适量水
适量燕麦
做法：
自发面粉150克。
燕麦片适量（这下可以把买回来不想吃的燕麦消化掉了，哈哈哈）
红糖，用温水泡化，今天天气冷，用温水和面更好。
揉好后，放置50分钟发出来的是酱紫的。
做成馒头儿，放置十分钟再上锅。
冷水下锅，水开后蒸20分钟，放置5分钟后出锅。这是第一次做红糖燕麦馒头成功的案例，完全没想到这是出自我的手，简直就是天才啊哈哈哈，无比开心，晚上喝酒。
川味回锅肉
小时候最想的就是离家远远的，长大了想念最多的是家的味道。这道回锅肉是妈妈教会的，吃着自己做的妈妈味道的家常菜，便觉得好满足！
用料：
适量五花肉
1勺豆瓣酱
片姜片
3个青椒
1瓣大蒜
1根蒜苗
适量白酒
适量糖
用于胡萝卜盐
适量味精
适量鸡精
适量花椒
1根胡萝卜
做法：
讲五花肉洗干净，下锅煮熟，切片备用。
锅里放少许油，油热后放入姜片和大蒜炸出香味，放入五花肉炒至出油，再放入豆瓣酱翻炒几下。加适量糖和白酒炒允。
放入胡萝卜翻炒几下（不喜欢也可不加），放入青椒，味精鸡精花椒，翻炒均匀，放入蒜苗翻炒两下便可以装盘了！
装盘
冰雪奇缘主题蛋糕
@Yvonne-Pastry 的最新巨作来了，冰雪奇缘主题蛋糕，大家注意看，里面知识点很多：双层蛋糕的叠加（托马斯蛋糕也适用），珊瑚糖冰山的制作，垂挂雪景以及湖泊制作，雪松的裱制……纯粹干货哦[微笑]希望大家喜欢
用料：
1个半8寸蛋糕胚
1盒左右淡奶油
适量珊瑚糖
适量果胶
数个糯米花托
两个冰雪玩偶
做法：
抹面，喷色
制造雪景
制造湖泊
裱制雪松
摆上人偶
咖喱鸡块（希希爸爸）
烧过几次咖喱鸡块终于得出这个菜谱，分享给学烧菜的宝爸！
用料：
一盒的三分之一咖喱块
1洋葱
半根根胡萝卜
半个巴掌大土豆足够土豆
5勺蕃茄酱
做法：
土豆胡萝卜滚到切 洋葱切成条就可以。切好的胡萝卜和土豆要浸泡水里10分钟
买这个牌子咖喱，蛮赞的！
这步蛮重要，我选择鸡腿肉切成块，4-5个，洗干净然后控水，接下去加小勺盐，一点料酒，一点胡椒粉，一些淀粉。搅拌均匀腌制15分钟
先下油烧热放姜葱爆香，放鸡块炒至你觉得熟了，放洋葱土豆胡萝卜，然后继续翻炒40秒，加开水和咖喱块，待咖喱块溶解，开小火炖20分钟，时候大火收干，不用太干一定要有汁水。
收工
柿子鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许葱沫
2-3滴香油
1汤碗水
适量盐
做法：
食材改刀，我是没有规则的切
备好鸡蛋，放少许盐打撒
下葱沫爆香，然后下西红柿炒出汁
我比较喜欢西红柿的味道所以汁多之后加开水
水开下入打撒的鸡蛋完成，酸酸的超好喝(✪▽✪)
烤鸡心串
世界杯经典宵夜——鲜香可口的烤鸡心串
用料：
鸡心
辣椒面
盐
料酒
五香粉
生抽
竹签
烤具
做法：
鸡心洗净，用辣椒面、盐、料酒、五香粉、生抽腌半小时左右
把鸡心串在竹签上
烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可（喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面）
番茄火腿焖饭
吃腻了白饭，炒饭，可以换换口味哦！
用料：
1个西红柿
1个方腿
半个洋葱
1个土豆
半根玉米
半根胡萝卜
适量大米
适量盐，胡椒，十三香，生抽，老抽，油
做法：
先准备好大米，加水，比平常煮饭稍微少一些。
准备好各种菜，全部切丁。锅里加油，油热把菜码加入煸炒，每种菜都单独煸炒出香味。
把菜码分别加入饭锅，番茄放到中间位置。撒入胡椒粉，十三香，老抽，生抽，盐适量。因为煸炒的菜里有油，不多的话可以适量加点油进去。
开始插电焖饭，煮好后多焖一会，熟透后，用饭勺把饭均匀拌好，番茄火腿饭就好喽！
雪梨薏米马蹄汤
内有湿，百病凶！祛湿吃它们，简单好吃赶跑湿邪，百病不侵！
用料：
1个梨
8个马蹄
30g薏米
少许冰糖
少许桂花
做法：
马蹄去皮洗净，雪梨切小块备用
薏米用水提前泡2个小时
雪梨、薏米、马蹄、冰糖一起放入养生壶，加1200ml水，启动养生汤模式
自动断电后加上桂花即可
香蕉蛋糕
儿子喜欢吃蛋糕！
用料：
1根香蕉
100克低筋面粉
1个鸡蛋
70克白糖
适量干酵母
100克黄油
做法：
黄油隔水融化成液体，香蕉去皮切段
把鸡蛋，白糖，香蕉，黄油液体放破壁机里，6档打20秒
把低筋粉和酵母粉放碗里搅拌均匀，放到步骤3的搅拌机里，5档打45秒，倒入磨具(为了孩子吃的时候方便，我放到了小杯里)，放室温25°发酵2小时
烤箱170°预热10到15分钟，170°上下火烤10分钟，再调下火烤10分钟即可(时间根据自家烤箱的脾气适当调整)
完成图！这是两倍的量，正好一盘
好吃！
广式自做烧卖
💗超级好吃！秀色可餐，五味俱全！
用料：
适量糯米
8朵干香菇
2勺淀粉
适量盐
少许糖
2勺蚝油
2勺生抽
适量木耳
一根胡萝卜
3瓣蒜
50张饺子皮
一条五花肉
3根葱
做法：
糯米泡5小时，洗干净蒸20分钟
五花肉，冬菇，木耳，胡萝卜，蒜，葱切碎。（冬菇提前泡好）
倒上油热锅炒香蒜沫，倒入剁碎的五花肉炒香，再倒入冬菇，木耳，胡萝卜炒香，糯米，加上生轴，蚝油，少许糖，少许盐，最后撒上葱花出锅，（咸淡根据个人口味决定）
用饺子皮捏6个角
收腰（一定捏紧）
吃的时候放锅里蒸8分钟就可以吃了。
烧卖就完成了！
🌹
海盗般简单粗暴的海鲜蔬菜汤
用料：
一堆虾
一堆贝柱
 一堆小番茄
一堆樱桃萝卜
一堆杏鲍菇
姜
料酒
做法：
用姜炝锅
多放点油炒海鲜，咕咚咕咚倒料酒
然后炒蔬菜，加水煮到软，如果用海虾记得少放盐
番茄龙利鱼
用料：
西红柿
番茄酱
龙利鱼
金针菇
葱姜蒜
香菜
做法：
将龙利鱼切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝，腌制半小时
将西红柿去皮切成丁，起锅烧油下葱姜蒜、花椒爆香，加入番茄酱翻炒，再加入西红柿丁翻炒至出水，加入少许清水把西红柿炖烂，加入龙利鱼块，再加入金针菇。煮熟，加入生抽、一勺糖、适量盐调味，加入水淀粉勾芡，加入香菜、鸡精。
东北版～酸菜大骨头汤
在东北这个10月下旬，家里有老人的，都开始筹备买秋菜(大白菜，萝卜，大葱)。大部分囤积的大白菜都是用来做酸菜，因为我姥姥86岁，每一年这个时候都督促我妈赶紧买白菜。。。
用料：
2斤大骨头和尾骨
1斤五花肉
1-2棵酸菜
8段大葱
4片姜片
6粒花椒
2颗大料
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
买来的大骨头、尾骨、五花肉改刀，热水清洗干净。
锅放凉水，待水温升高，下大骨头、尾骨、五花肉去血水、去肉末等赃东西。
将赃水倒出后，用温水再洗一遍大骨头、尾骨、五花肉。
锅中重新倒水，放葱，姜，花椒，大料及洗净的骨头及肉。炖煮半个个小时以上。尽量用容量大一点的锅，水的量也要比平时煮肉多。
时间到，开锅用筷子试验，肉是否熟了。
静置半小时，锅中余温再捂捂骨头及肉。让它们更加软烂。
时间到后，将酸菜丝入锅搅拌，按自己口味放适量酱油。
再炖半个小时，放盐，味精。开锅。
配大米饭。美美哒。。
自制鱼丸
用料：
鱼
玉米粉
盐
糖
胡椒粉
料酒
做法：
鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃
咸蛋黄肉松青团/红豆沙青团
再等两周，就是清明节了，江浙一带素有踏青祭祖、吃青团的习俗。青团也被叫做“清明团子”、“清明粿”，只在清明前后才有，因此江南人把一年中第一次吃青团叫做“尝春”。这种翠绿色的小团子，能吃到的日子也就那么十几天，代表着一年一度，过期不候的时节，一份含蓄的春天味道。只有吃过几颗青团，才算真的进入了春天。

青团由新鲜的艾草汁拌入糯米粉，包入馅料后蒸熟而成，“色如碧玉”，软糯可口，美味可爱。艾草的气味清新不刺鼻，皮儿松软有弹性，软糯不粘牙，特别是刚出炉的热腾腾的时候，好吃到让人停不下来。

吃青团不止是一种习俗的传承，更是因为艾草和糯米粉对人体有诸多好处：艾草有理气血、驱寒湿、止咳祛痰、护肝利胆的功效；糯米粉味甘性温，能补中益气、养胃健脾。

而青团的内馅也有甜咸两派。传统的有红豆沙、马兰头香干、雪菜肉丝等，网红款最热的要数咸蛋黄肉松青团了。不同的馅料被清甜软糯的艾草糯米皮包裹揉合在一起，满足每个不同口味、不同性情的人，对同一个春天的期待。

现在很多店里出售的青团，都是用麦青榨汁代替艾草。一是由于艾草产量有限，无法规模化供应，二是新鲜的艾草处理起来有讲究，要取嫩尖部位，经过焯水、沥干、加碱粉和水烧开、过冷水之后，才能去掉苦涩味，还原其清香的味道。

辨别的方法很简单：艾草青团的颜色不如麦草青团那么鲜绿明亮，艾草青团色泽暗绿，微微泛黄。这是因为艾草中的叶绿素遇酸遇热分解的缘故。而且艾草青团表面很容易有叶子残渣，看起来不如麦草青团的细腻。

其实青团的制作难度不大，自己在家也可以做出非常好吃的味道。接下来一起来看看做法吧。标注的用量可制作16个（咸蛋黄肉松馅、红豆沙馅各8个），每个60克的艾草青团。
用料：
可制作16个A.艾草面团
300克糯米粉
10克小麦淀粉
30克艾草粉（袋装）
30克白砂糖
240克左右热水
（可制作8个）B.咸蛋黄肉松馅
8个咸蛋黄
160克左右肉松
1大勺炼乳
（可制作8个）C.红豆沙馅
240克左右红豆沙
1勺猪油
做法：
准备好各种材料。
艾草粉用现成袋装的就可以。
小麦淀粉就是我们制作水晶虾饺、肠粉、凉皮等用到的澄粉，能让成品色泽美观，增强松软的口感。
咸蛋黄是真空包装的。
先做艾草面团：将糯米粉、艾草粉、小麦淀粉混合。白砂糖倒入热水中融化。再将热的糖水分次加入粉类混合物中，拌匀后揉成团，盖好放在一边，静置饧面十分钟。

小提示：用热水和面，面团不易粘手，更好操作。
然后做馅：将咸蛋黄放入微波炉加热30秒，取出后装入保鲜袋碾碎，再和肉松、炼乳拌匀，到用手一捏能成团的程度。红豆沙馅中拌入一勺猪油搅匀，同样到能揉成团且不粘手的程度。

小提示：炼乳也可以用牛奶，或者沙拉酱代替。要逐次少量加入，不要一次加入太多，避免太稀不成团。
接下来包馅：将馅和皮分成每个30克的小球。将艾草面团用两手捏成中间厚，四边薄的圆窝形状，把团成球的馅放在中间包起来。

小提示：我用的皮馅比例是1：1，如果喜欢吃皮厚些的，可根据个人口味酌情调整。红豆沙馅的我用一颗蔓越莓放在青团表面来区分。
红豆沙馅也是这样包好。接口朝下，团成球，每个中间留出一定膨胀的空间，放在蒸笼里。
上锅蒸熟：锅中上汽后再大火蒸15分钟，蒸好后直接吃，或者晾凉后用保鲜膜包好，冷藏能保存一周，吃的时候复热一下就可以了。
成品图
成品图
10分钟 • 日式肥牛饭
超级快手的美食，配料非常简单！
用料：
看着来吧 哈哈肥牛
1个（拳头大小）洋葱
1大碗米饭
3茶勺糖
1勺生抽
2茶勺黑胡椒
3勺盖饭汁
做法：
准备好食材，我选的肥牛偏瘦，大家可以选肥肉多点的，这样口感会更嫩
洋葱切丝 （给我辣哭了555555），这时候烧一小锅水，把肥牛烫一下，牛肉变色马上捞出（为了去除血水）
洋葱炒至金黄的时候，加焯好的牛肉和酱汁翻炒，不要烧太久啦，多留一点酱汁！（拌饭神汁！）
木瓜奇亚籽布丁杯
可做4杯左右
用料：
1个木瓜
1/3CUP（80ml）浓稠酸奶
1/2CUP（125ml）烤麦片
#奇亚籽布丁
1/2CUP(125ml）奇亚籽
2又1/3CUP(580ml）椰浆或椰奶
1个柠檬
适量枫糖浆或蜂蜜
#香蕉巧克力
2根冷冻香蕉
2tbsp椰奶
1tbsp可可粉
做法：
提前把香蕉去皮切块冷冻。
柠檬汁1tbsp，擦适量柠檬皮，与布丁部分其他食材混合，冷藏半小时。
木瓜切成两半，取一半用搅拌机打成果泥，另一半切成小丁备用。
冻好的香蕉加可可粉和椰奶放入搅拌机打成糊状。
最后组合，依次把木瓜泥、膨胀的椰奶奇亚籽、烤麦片、酸奶、巧克力糊，木瓜丁盛入杯中，最上面撒适量烤麦片和巧克力碎即可。
鹌鹑蛋猪肉焖豆腐
经常煮这道菜，超级下饭，我两儿子都很喜欢吃
用料：
鹌鹑蛋
嫩猪肉
豆腐
做法：
嫩猪肉切成薄片，加生抽、胡椒粉、鸡精、一勺淀粉、姜片腌制入味
鹌鹑蛋煮熟去壳
豆腐切成片两面煎金黄，捞出来
鹌鹑蛋表面煎成金黄色，捞出来
炒锅里加入蒜末爆香，猪肉加进去炒几下
加入适量开水，鹌鹑蛋和豆腐也加进去
加点生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，煮到汤汁粘稠，撒入葱段，关火盛出装盘
章鱼小丸子（简易版）
一天中午，突然跟同事讨论到吃什么下午茶，突发奇想不如自己做，结果就直接淘宝买了个锅，第一次做卖相不是很美，味道还是可以的，接下来我们就开始咯！
用料：
120克章鱼粉
2个鸡蛋
170克水
1只章鱼
半颗洋葱
2朵香菇
5只虾
2片高丽菜
2勺蒸鱼豉油
随意番茄酱
做法：
首先把这些配料切末备用
上网买的章鱼粉
章鱼粉加鸡蛋加水
反复过筛，我是过了三次，感觉很顺滑即可
过筛后的样子
小碗倒油
上锅每个小格刷油，全程小火
把米糊倒三份之一即可，然后加料
加完料，用两小竹签反转，稍稍收口，在刷一层油，直到全身金黄即可出锅啦！      完美的章鱼小丸子就完成了。依个人口味加酱料，第一做卖相不好，但是味道还是不错的哟，大家赶紧试试做吧。
粗粮黄金饼
家人和孩子们都喜欢吃，为了让孩子们爱上粗粮和胡萝卜🥕，为娘也是操碎了心粗粮细作！小火🔥满煎，切记少油！
用料：
3个鸡蛋
3克盐
少许克糖
粗粮粉与淀粉           1:0.5
胡椒粉                          2g
火腿碎
胡萝卜碎
葱
醋1-2滴
做法：
把所有材料调在一起，另加些温水调成流动糊状，5成油温一面煎成行了才能翻另一面，少油！要用不粘锅
少油！要用不粘锅
欧式面包，低糖版（柏翠面包机:)
用料：
135克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
20克.跟盐对角线糖
25克黄油
290克高筋面粉
3克.挖坑放入，不沾水耐高糖酵母
抓2把，滴滴滴放进果干
做法：
把所有料按顺序放入面包盒
最后按启动即可
番薯（燕麦）牛奶蛋羹 减脂早餐
番薯增加了甜味 
超香超好喝
也可以把番薯换成燕麦/紫薯
换成自己喜欢的碳水就可以啦
用料：
1个番薯
20克水
1个鸡蛋
200克牛奶
克燕麦
做法：
具体步骤封面图都包括啦
⚠️牛奶不用煮开；鸡蛋不要煮太久 ，煮熟即可，超嫩哦～
棉花糖热可可
用料：
适量可可粉
一杯牛奶
适量糖
5颗棉花糖
少许盐
做法：
牛奶加热，放入可可粉，搅拌均匀。
待可可粉全部溶解后，放入适量糖和一丢丢盐。
煮沸，倒入杯中，放上棉花糖，等待几分钟棉花糖变软就可以喝了。
没有烤箱也可以做的松软面包（后发酵后盐）
2020年突如其来的疫情，彻底打乱了所有人的生活。我作为武汉人，更是一下子陷入了“围城”，在家闭关一个月有余，很想吃面包，但是面包实在太难买了，又苦于没有烤箱。在参考了很多帖子以后，打算用现有的材料和工具来“烤”一个面包。
做面包总离不开一个词，就是“手套膜”，我这个新手小白看了很多帖子视频以后，第一次就揉出了手套膜，方法和心得附在下面。
用料：
300克A. 高筋面粉
1个A. 鸡蛋
200毫升A. 牛奶
30 克A. 细砂糖
20克B. 黄油
5克C. 酵母
3克C. 盐
20毫升C.橄榄油
做法：
把揉面垫铺好，有人说揉面垫容易移位，我操作后总结了一些小经验：台面尽量擦干净不要有小颗粒，用刮面板把气排出来，这样就不容易移位了。再把各种材料提前称量，用专用容器装好，可以事半功倍。我没有电子秤，京东买的还没发货，最后用体重秤“去皮”完成了300g面粉的称量，盐和糖的量就是我估摸的。
把编号A的材料先混合好。鸡蛋液留一点点备用，牛奶倒入150ml左右，留一些牛奶用来调整湿度，最后尽可能揉光滑。面团黏度为：粘在手心不容易掉落，可以轻松把手上的面粘下来（整个揉面过程参考了“潇潇妈”出手套膜的帖子，大家也可以去学习一下，我看了很多遍，很有借鉴意义），我还参考了抖音“婷婷美食”的手套膜视频，选择后添加酵母和盐，我想原理应该是更好的控制发酵的过程。A材料和好的面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时醒发一下，有助于出膜。
把醒好的面团拿出来用手腕力气揉一下，这时候发现面团变光滑的很多，再把面团擀成圆饼，把B材料：黄油切成小块加进去，把面团起来继续揉，大概5分钟左右，面团手感会变的特别好，又柔软又不粘手。这时候可以开始摔打面团、折叠再摔打、用擀面杖击打面团，用这几个手法处理面团10分钟左右，就可以开始加入C材料：酵母和盐了，再把面团擀成饼，先加入酵母，用挫抹布的手法尽可能把酵母揉开（不用担心，可以揉开的）有颗粒感也没事，再把面团擀成饼，加入盐，挫抹布式再揉匀。
把面担长以后，在拉长的面刷橄榄油，折叠揉匀，再担面，具体手法是：1. 右手抓着面团，在空中抡向左手，用左手虎口接住，可以多抡几次，移动右手的位置把粗的地方抡细。2. 折叠两头，再抡，重复抡、折叠的动作7.8次。3. 刷橄榄油，揉成团搓条再抡，记得用虎口接住，这个方法可以极大的减小噪音😂
大概刷8-10次油，就差不多了，此时酵母和盐的颗粒感已经完全消失了，面团变的特别软糯。
扯一小团面慢慢撑开，手套膜出来了！在此说一下出“手套膜”的心得：我认为手套膜就是面团在合适的湿度和油度状态下出的筋。所以面团不能太干，在步骤3加完黄油以后就不能再加水或牛奶了，可以借助橄榄油来调整面团的软硬，但油也不能加太多。
把揉好的面团放入盆里发酵，我用比较凉的温水给这个盆坐浴，提供发酵温度。
发酵1.5小时左右，面团体积变大了2倍多，就可以拿出来了。
用手指蘸面粉戳一个洞，洞没变形就差不多了。
给面团排气，揉搓一会，搓条分成8个小面团，擀成牛舌片，卷起来，放入电饭煲的内胆（内胆提前刷油备用）。保鲜膜盖好再醒发10分钟左右。此时可以把蒸锅的水先烧开，类似于烤箱的预热。
用步骤2留下的蛋液刷匀面卷的表面。
为了避免水进入面包，用保鲜膜封口两层，蒸锅水里放了一个蒸架，再把内胆放入“预热”好的蒸锅，大火蒸40分钟。这一步的重点是隔水，利用电饭煲内胆导热把面包“烤熟”。
40分钟到了，关火再焖3分钟。
用硅胶铲把面包取出，放在架空的架子上晾凉。
看！这就是蒸“烤”出的面包了，特别松软香甜，没有其他人说的“馒头”味儿😂也有成功的“拉丝”感，激动！第一次做面包就成功了，而且证实了没有烤箱也可以，欢迎大家与我交流。
减肥路上用蔬菜取代碳水 — 班尼迪克蛋海虾鱼籽白酱意面
减肥是一个人的事，周末约会时若还太计较就失了情趣。所以… 
用一点蔬菜取代大部分的意面，用鸡蛋和一点点芝士替换奶油酱汁，口感更丰富，又控制了卡路里，摆盘效果也不错。
用料：
你喜欢的量虾
平时1/4量意面
3个杏鲍菇丝
半根黄瓜丝
2个鸡蛋
一小把罗勒叶
些许黑胡椒
些许海盐
两勺白葡萄酒
一勺初榨橄榄油
一小勺鱼籽酱
做法：
楼下超市有煮好的海虾，很嫩很甜很好吃，唯一缺点是太咸，甚至怀疑是拿海水煮的。没有现成水煮虾的同学请自己动手。
为了给虾去盐，快速水煮了一下，用汤汁下意面，省去了放盐的步骤又有虾味。3分钟的面少煮30秒。黄瓜也放进去简单焯一下。
在下厨房学到的取代奶油白酱的方法：把芝士粉倒入打好的鸡蛋里搅拌均匀。
热锅冷油，把撕条的杏鲍菇放进去煎。
捞出面和黄瓜，沥干水分但不过冷水，中火放入，倒入白葡萄酒，搅拌。加海盐和黑胡椒。
放虾和罗勒，记得罗勒留一枚漂亮的枝头。
关火倒入芝士鸡蛋混合液，搅拌。
在YouTube学的班尼迪克蛋偷懒做法。保鲜膜涂油，铺进小碗里，打入鸡蛋，放一点点白醋，绑紧封口。
放入水煮锅里，变白后翻滚到另一面。也变白后取出。
什么鱼籽的酱都可以。
面用叉子卷成团，摞上班尼迪克蛋，摆虾，放鱼籽酱和那片漂亮的罗勒叶。最后淋一点橄榄油。
啦啦啦啦啦～登场！