xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清补凉老鸡汤
这是一道广东本地地道的滋补汤，做法非常简单，而且滋阴清心肺，非常适合广东本地气候，最主要的是那是小时候妈妈的味道😁
用料：
半只老鸡（土鸡）
适量花旗参
适量党篸
适量枸杞
6颗红枣
8颗桂圆干
适量百合
适量莲子
适量北芪
做法：
老鸡洗干净冷水起锅过一次水，然后冲洗干净，去掉大部分皮，放进锅里
清补凉食材洗干净放进锅里，加入适量的水
大火煮开，然后转小火慢炖1小时，加入适量盐调味，继续小火慢炖2小时左右。出锅就可以享用啦😄
面条蔬菜蛋饼 宝宝辅食 10月➕
面条老是一个吃法宝宝也会腻 不如换个做法  加入鸡蛋和蔬菜 营养又美味 还可以锻炼宝宝的抓握能力  大人小孩都可以这样吃 加入自己喜欢的材料
用料：
一份面条
一个鸡蛋
少许胡萝卜
少许u菠菜
婴儿辅食油
没有可不加虾皮粉少许
没有可不加海苔粉少许
做法：
菠抄水和胡萝卜切末备用
水开下面条煮两到三分钟
碗中放入煮好的面条 鸡蛋 菜 海苔和虾皮粉搅拌均匀
锅中放油
倒入蛋液
两面煎熟 
出锅啦
切成小块 可以让宝宝自己抓着吃哦！
芸豆包子
小时候，家里人最爱吃我奶奶包的大包子，每次放假回家，奶奶总是会准备一锅包子，走的时候还要带几个回去，那个味道很特别，现在包子又成为我家孩子最爱吃的面食之一，从小到大，只要是青菜几乎都被我做过包子馅，现在正是吃芸豆的季节，今天就做芸豆包子，包子好不好吃，有非常关键的一步。
用料：
300克面粉
3-5克酵母
160-180克温水
胡萝卜芸豆
木耳猪肉
粉条大葱
盐蚝油
做法：
准备材料:
家里蒸馒头用的中筋面粉，酵母，温水。
用温水化开酵母，倒入面粉中搅拌。
面粉搅拌成絮状。
揉成光滑面团，放入盆中，保鲜膜封口，用牙签扎几个洞，我个人喜欢放到温水的锅里，用笼屉隔水发酵，这样可以缩短发酵的时间。
利用发酵面的时间来准备包子馅:
芸豆，粉条，木耳，胡萝卜，肉丁。
这一步非常关键:
烧油锅，把肉炒一下，加入酱料和所有的菜，大火炒三四分钟或者是芸豆变色就可以，不用炒熟，这样炒一下包出来的包子会更入味。（我奶奶总结出来的经验）
这是炒好的包子馅，包子馅炒一下不仅入味，而且还可以锁住水分，微凉一下就可以开始包。
准备好包子馅，面差不多就好了，这是发酵好的状态。
分成自己想要的大小。
包子皮要擀的中间厚边缘薄一点。
手要兜住馅料，开始包。
包出想要的形状
包好后，放入温水锅里第二次发酵，大约十分钟左右就好了，主要还是要看包子发酵的状态。
发酵好了，开大火蒸，锅开以后在烧10分钟左右就熟了，关火闷5分钟。
白白胖胖的大包子出锅了，孩子的午餐就准备好了。
糖醋菠萝鸡翅
用料：
6鸡翅
一个菠萝
少许糖
少许酱油
少许生粉
做法：
先把菠萝切小泡盐水。
把鸡翅砍成两半，易熟又方便入味。
用开水烫下鸡翅，沥干。
放油，等锅烧热，下鸡翅煎到微黄。
把生粉加冷水搅拌待用。
放酱油和糖，加开水开大火煮8分钟，放入菠萝一起煮5分钟，最后把生粉水倒入勾芡即可上锅开吃哈。
椰子炖鸡
简单好味的一道汤
用料：
1个椰子
100克清远鸡肉
3颗红枣
半勺盐
适量纯净水
做法：
1、喝完椰子水的椰青壳不用急着丢，用钢勺将里面的椰肉挖出一块块椰肉
2.洗净鸡肉、和红枣，装进椰子壳里，将纯净水加满。如果椰壳盖还在，可以盖回去，没有，就用小碟子盖好椰壳口。
3.隔水蒸1.5小时，大火烧开转中小火
4.加入小半勺盐拌匀，其实不加盐也好喝，视个人口味
5．无添加原味清甜
319 清炒丝瓜油豆腐
用料：
丝瓜1根   油豆腐50克    油1 5克    大蒜4瓣   生抽15克   蚝油10克
做法：
油15克、大蒜一起放入主锅，设定3分钟/120度/速度小勺  爆香
丝瓜去皮、切滚刀块备用
把油豆腐、15克生抽、10克蚝油放入主锅，设定3分钟/120度/反转/速度小勺  拌炒
加入丝瓜，继续设定3分钟/120度/反转/速度小勺 拌炒
盛出，趁热享用！
藕片炒肉
用料：
1节藕
适量猪肉
5根小葱
适量盐
1勺酱油
2瓣蒜
1片姜
4个辣椒
做法：
藕片切好放水中泡一下备用
葱姜蒜切好备用
肉，辣椒切好备用
起锅油热放入肥肉，煎至两面金黄即可
放入瘦肉，辣椒，葱姜蒜，及剁辣椒爆炒两分钟
放入藕片爆炒两分钟，放入盐、酱油翻炒，在放入适量水，收汁之后即可出锅
出锅前放入葱花和香油即可
夏日清凉～菜干鸡肉粥
这款粥谁都非常适合吃，小到1岁宝宝大到白发苍苍😍😍口感鲜甜。紫米：滋阴补血，促进食欲；鸡肉营养全面；菜干：清热解毒，开胃消食，瑶柱：利尿消肿，生津健脾，提高免疫力。    菜干属性凉刚好和热性鸡肉互补，爱上火的怕凉人士不用担心。紫米含大量花青素，爱美人士应该对花青素不陌生吧
用料：
半只鸡
4分一菜干
一手抓紫米
150毫升梗米
2片姜
适量蚝油
适量生粉
适量盐
适量生抽
3000ml水
12颗瑶柱
做法：
菜干提前一天浸泡，泡的时间不够话菜干吃起有点起渣子，泡好后用不完放急冻
鸡切块，放生粉，蚝油，生抽，盐腌两小时。如果喜欢入味些提前一天腌，我不喜欢太入味口感所以腌两小时，再说夏天吃清淡点对胃舒服
瑶柱和米分开浸泡2～3个小时
锅不太干净🤣能看清水位吗？这个锅是5300ml的，放一半水，比一半还多些也可以。喜欢粘稠点的口感可以少放些水，把【菜干】和【姜】也放进去，烧开
菜干姜水烧开后放米，不要盖锅盖用中大火把两种米滚大概3～4钟，这样是为了粥出锅时口感绵又不会太粘稠
米在水里滚3~4分钟后放腌好鸡肉和瑶柱，盖上锅盖开小火煮一个半小时
这是一个半小时后成品，绵而不腻
窝蛋牛肉煲仔饭
一转眼姐姐已经毕业四年半了，华师，留在姐姐记忆中的不仅有高大的校门，美丽的木棉，和恩师同学在一起的一千多个好美日子，还有华师饭堂的那一碗香喷喷热乎乎的煲仔饭。

各种各样的煲仔饭中，最爱吃的就是窝蛋牛肉饭。还记得在陶园一楼排队等煲仔饭，看着师傅煮饭、铺上肉、打颗蛋，最后再加上青菜，一碗煲仔饭就好啦~自己再加点生抽调味，端着饭找座位，坐下开始大口吃起来，真的是幸福到不要不要的。

想吃煲仔饭怎么办？回学校吃当然不现实，还是自己做吧~

煲仔饭的做法简单，有饭有菜有肉，很适合冬天里一个人吃，吃完整个人都暖起来了~
用料：
100克大米
130克牛肉
1颗鸡蛋
1颗油菜
少许盐
少许糖
少许生抽
少许料酒
少许黑胡椒
做法：
100克大米淘洗干净，放入砂锅中，加1.5倍的清水，大米+水=250克，开大火，先烧开，然后转小火煲饭，中间注意打开盖子，看饭的状态；
在煲饭的过程中，开始腌肉，130克牛肉切成片，加入适量盐、糖、料酒和生抽，用手抓匀，放在一边备用；
油菜切成两半，清水冲洗干净，放入开水中烫煮一小会儿捞出，备用
等砂锅中的水差不多干了，铺上刚才腌好的牛肉，盖上盖子继续煲；
等牛肉变色后，磕一颗鸡蛋到牛肉上面，盖上盖子继续煲；
等鸡蛋清变成白色，基本上就可以关火了，把煮好的油菜放在上面，一碗窝蛋牛肉煲仔饭就做好啦~
生抽中加入少许糖，搅匀，再加少量凉白开，作为浇汁；
吃的时候淋在饭上来调味。
无蛋黄版奥利奥冰淇淋
做了生日蛋糕，剩了好多淡奶油，于是做了最简版冰淇淋，超级美味，保证吃了，不想去买外面的冰淇淋吃了
用料：
200克牛奶
一袋奥利奥
200克奶油
60克（不喜欢甜可以适当减糖）白糖
做法：
淡奶油加入无油无水不锈钢盆，加20克糖。打发六至七分
加入剩余的糖，牛奶和奥利奥碎搅拌。PS:可根据自己的口味增减，也可以换成芒果、草莓或者其他水果，不加也可以
搅拌均匀,倒入雪糕模具，各种密封小盒子都可以。一定要是密封盒子。保存的时间能久点。
冷冻一晚上或者五小时以上。取出放3分钟左右就可以拔出来吃啦。
专业磨牙-蒜香面包粒
前些日子，在路途中与旅日的台湾医学博士蔡先生聊天，才知道那个传说中的“喝了陌生人的酒进了酒店开了房，早上起来发现少了一个肾。”的故事，是彻彻底底的谣言。私底下想想，也不禁发笑。也不知世界上流传着多少这样的都市怪谈。有人说：“好故事要特别像生活，又要特别不像生活。”因为我们对生活既熟悉又熟视无睹。但这种熟视无睹持续的时间越久，它迸发出的影响就越具有反差效果。这就是为什么最吓人的恐怖故事并不发生在荒墓和野山，都发生在卧室或者洗手间。而最崩溃的感情问题也往往出现在鸡毛蒜皮的家长里短。

其实，我想说的是，无论是拍照还是做食物，都请先着手身边那些平淡无奇的食材，稍稍用心，它会带给你无限的惊喜和温柔。所以今天跟大家分享这个香酥面包干，用最普通的吐司面包，或者你买到面包店便宜出售的面包边，稍稍调味再烤一烤就可以换来满屋馨香。可以做零食、可以下酒、可以泡牛奶、也可以拌个凯撒沙拉……妙趣无限哦。
用料：
3片面包片
15g黄油
适量橄榄油
1tbsp意大利什锦香料
1/2tsp黑胡椒
1/2tsp盐
3瓣大蒜
做法：
吐司面包切成小块
三瓣大蒜剁碎，将冷藏的黄油削成小块
撒上盐和胡椒面，快速拌匀
趁黄油还在低温状态将蒜香黄油与面包块拌匀堆在烤盘上
表面淋上少许橄榄油，撒上少许意大利什锦香料，烤箱预热至160度烤10分钟左右，当黄油全部融化后，需要开烤箱，用筷子将面包摊开均匀铺在烤箱上。
面线糊
面线糊是曾经在泉州吃过的一道我最爱的小吃，满满的回忆，半夜睡不着，爬起身做一碗心心念念想着的面线糊，味道真心不错，材料简单，冰箱有啥放啥
用料：
适量干贝
适量红薯粉
适量香油
鸡精，葱花，陈醋（可不放）
一段大肠
适量红萝卜
适量银鱼仔
适量面线
做法：
所用食材
开火热油，倒入姜末，胡萝卜丝翻炒出胡萝卜素
倒入银鱼仔，大肠和泡过水的干贝翻炒加水，熬汤底
大火烧开转小火15分钟
倒入剪碎的面线，鸡精适量，要快速搅拌哦，面线容易糊了
最后勾芡上浆，注意要中火慢慢倒入芡粉
起锅，后撒适量白胡椒粉，香油，陈醋葱花，这就完成了
简单美味的烤箱版家庭烤鱼
电烤箱烤鱼，简单方便美味！
用料：
一斤半左右1、鲤鱼
适量2、豆豉、豆瓣、辣椒酱
适量3、胡椒味精鸡精姜蒜等
适量4、胡萝卜芹菜、洋葱、土豆香菜千张
适量5、盐、油、炒好的好生米
做法：
准备好各式调料；
腌制新鲜鲤鱼，把调料涂抹均匀，腌制两个小时；
准备好各种配料，清洗干净，备用；
将腌制好的鱼，放入锡纸盘内；
盖上锡纸，放入烤箱，开上下火200度，烤制25分钟；
烤了20分钟后，开火，将配料放入锅中炒制五六分熟；
烤制25分钟后，加入五六分熟的配料，放入烤箱中，上下火200度，烤制5到8分钟；
烤好出锅前加入香菜和炒好的花生米；
肉嫩汁多的美味烤鱼。
凉拌西兰花
用料：
朵西兰花
适量盐
2勺生抽
1勺醋
几滴香油
做法：
西兰花飞水，放凉
醋：生抽按照1比二的比例，倒入拌匀，最后淋香油即可
核桃芝麻酥
一直都是做原味的桃酥
有个朋友却说要吃芝麻核桃的
所以经过几次的尝试
觉得这方子还不错
用料：
低粉200克
核桃粉80克（自己夹的核桃肉用160度烤5分钟再打成粉）
芝麻30克
猪油160克
糖粉80克
泡打粉3克
苏打粉10克
蛋液50克
做法：
猪油加糖粉用手拌至膏状（糖粉过筛）

然后加入蛋液（分两次加每次拌到完全溶合）
加入低粉，泡打粉，苏打粉用叠加的手法拌匀
再加入核桃粉，芝麻粉拌匀
揉成一个个的小圆，用大母指按压摆入烤盘用190度烤20分钟就可以了
蛋挞皮变身蛋黄酥
#罐头小厨# 蛋挞皮蛋黄酥！不黑不吹，烘焙界最万能的应该就是你手边的蛋挞皮了~
用料：
适量蛋挞皮
适量红豆沙
适量咸蛋黄
适量蛋黄
适量黑芝麻
适量白酒
做法：
咸蛋黄表面涂少许白酒，放入烤箱180℃烤制5分钟，取出备用
红豆沙分成约25g每份包裹烤好的咸蛋黄
蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出解冻、待稍软后去掉锡膜
将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中、轻轻收口搓圆
在包好的蛋黄酥表面、刷层蛋黄液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱、200℃烤制15-20分钟至颜色金黄、取出即可享用
黄岩杨梅酒
杨梅，提到酒反射性牙酸生津。有一天户主带了小筐杨梅回来，不敢直接品尝。就想到做成酒了。洗好杨梅去采购的罐子和白酒冰糖。于是乎，美酒成了。。暑假旅游前做的，一个月后回来正好品尝。好喝！
用料：
黄岩杨梅
冰糖
白酒
做法：
杨梅泡水小心清洗。吹干，我拿电风扇吹的。一层杨梅一层糖，倒酒没过杨梅。
密封。放凉地儿，且等着给味蕾带来的惊喜吧
私房什锦炒饼
吃不完的烙饼，除了烩饼，还可以做炒饼，搭配一些蔬菜或者肉蛋，营养丰富，味道相当赞！
用料：
适量烙饼
适量绿甘蓝
适量紫甘蓝
一把绿豆芽
6、7朵黑木耳
半个西葫芦
半个胡萝卜
半个洋葱
2个大的或3个小的鲜香菇
2个鸡蛋
适量火腿
适量葱花
2片姜片
5、6瓣蒜瓣
适量蒜苗末
适量花生油
适量麻油
适量香油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
一茶匙淀粉
做法：
烙饼切细丝，备用。
用量，饼丝与所有配料的比例大致在1：2就差不多了。菜太少，饼吃起来发干；饼太少，那不成炒合菜啦😂😂😂！
绿甘蓝、紫甘蓝，洗净控水切丝备用。
炒饼，绿豆芽不能少，水分充足口感还脆。摘净洗好控水备用。

木耳发好洗净，开水煮3分钟左右，捞出控水晾凉，切丝备用。

西葫芦、胡萝卜各半个，去皮切丝备用。
鸡蛋两个，打散，加点盐，加点水，加点淀粉，搅匀，薄油摊成两张蛋皮，切分四三四大条，再切成细丝备用。

火腿、洋葱适量，切细丝备用。

鲜香菇两朵，去蒂洗净，整只放开水中焯约1分钟，捞出控水晾凉，尽量挤干水分，切片备用。
热锅，加适量花生油、麻油，入部分姜丝、蒜片，爆香，下洋葱翻炒出香味儿。

依次下绿豆芽、西葫芦丝、鲜香菇片、木耳丝，加适量盐和薄盐生抽，翻炒均匀。

炒熟后，盛出备用。
锅内放少量油，油热后，炒胡萝卜丝，适量撒点儿盐，变色即可盛出，倒入刚才的菜上备用。
锅内再加少量花生油、麻油，下葱花和剩余的姜丝、蒜片爆香。

然后放入绿、紫甘蓝爽双丝翻炒，加入适量盐和薄盐生抽。

炒出水分后，下火腿丝翻炒均匀，盛出备用。
炒好的配菜们都放在一起，整装待发！
现在开始炒饼。

锅内放少量花生油、麻油，下葱花爆香。

然后放入切好的饼丝，快速翻炒，使饼丝均匀地蘸上油份，我习惯在这一步颠勺，怎样可以使饼和油快速翻拌均匀，还不会把饼搅碎。

适量撒点薄盐（也可以加点生抽，我没放，我喜欢饼丝的颜色白白的），翻拌均匀。
饼炒差不多了，换小火，把饼丝中间拨开一个空地（这样可以防止翻拌均匀前，底部的饼丝被炒糊或粘锅，话说我这种炒法，还从来没有过粘锅的状况呢😁）。将刚才炒好的所有配菜倒进去，耐心翻拌均匀。

期间将蒜苗末撒入，一起翻拌。

适量加点盐、鸡精调味。

出锅前，洒点香油、麻油，拌匀即可。
又是一道“既可当饭又可当菜”的全能美食！随便拌个凉菜，做个番茄蛋汤或蔬菜汤，就齐活儿啦😊！！！
味噌风味猪肉炒油豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
120g左右猪肉片（切成一口大）
200g左右油豆腐（切成1cm幅，用开水泡3分钟。沥干）
1根葱（洗净，去皮，切一半，再斜切成薄片）
5，6个香菇（洗净，去掉根，切成1cm幅片）
4勺A 味噌（日本）
1勺A 白砂糖
1/2勺A 酱油
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2勺蛋黄酱
适量白芝麻（烤过，没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。蛋黄酱放入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒1分钟。将葱和香菇放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。（别焦烧，味噌容易焦）灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上白芝麻）就可以吃。
素食锅包肉
用料：
两个杏鲍菇
一根香菜
两份淀粉玉米
一份面粉
多放糖
适量醋
适量盐
适量老抽
适量番茄酱
适量姜
做法：
杏鲍菇切成八毫米厚片，放盐杀杀，挤出水分
玉米淀粉加面粉调糊，不要太稀，入盐即可
挤出杏鲍菇的水份，放入面糊中挂糊
开火，油温5成热时，炸鲍杏菇稍微变色出锅，复炸，炸微黄捞出

调汁，加糖（糖多放点），加醋，生抽，蕃茄酱，（姜切片泡在醋里，也可以直接买姜醋也可以，生抽是调味的，少放点就可以）
开火把酱汁炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒，沾上汤汁，即可出锅，撒上香菜
柠檬蜂蜜红茶
用料：
三片柠檬
适量蜂蜜
一包红茶包
做法：
红茶开水泡三分钟
晾到温的程度或者加冰块 放柠檬 蜂蜜即可
狗狗的香饽饽
用料：
适量玉米面
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半个土豆
适量西蓝花
做法：
1.鸡胸肉焯水顺便煮熟，不用太熟，变白即可；
2.蔬菜（西蓝花、土豆、胡萝卜）隔水蒸熟，大概15分钟，切片尽量薄一些，易熟
把上图食材+两个鸡蛋+少量玉米粉进行捣碎搅拌（我用的榨汁机，省了好多力气，懒人必备），第一次做玉米粉掌握不好量，我就逐渐加，每次一点点
玉米粉加到这个效果就好了，我做了两版:狗狗吃的无调料版、我吃的调料加香肠版（盐+鸡精），以上是香肠味的，但是我还是更喜欢原味，哈哈哈
然后做成这样的小饼子，摆放在盘子里（可能因为没油，有点粘底，但也不影响。家里有橄榄油的小伙伴可以刷一点，据说狗狗能吃橄榄油）大概要蒸20分钟，用蒸屉的话就可以减少一点点时间～
当当当  成品来啦～狗狗的原味小饼子～
还有我的香肠味小饼子～
最后附加一个渴望的小眼神儿～👀我出厨房后狗狗就一直跟着我，看来很喜欢吃～
独家烟熏三文鱼披萨
十五分钟就能搞定 零失败的快手健康披萨哦
用料：
1个披萨饼皮
80g-120g 看个人喜好马苏里奶酪
看自己喜好烟熏三文鱼（普通三文鱼也可以）
20g奶油奶酪
（可不用）3-5片点缀用罗勒叶
半个甜洋葱
两个白蘑菇
橄榄油
做法：
洋葱切碎，蘑菇切成小薄片
披萨饼皮上均匀涂抹少量橄榄油，摆放一薄层奶酪
撒上洋葱碎，蘑菇片，均匀摆放三文鱼
再放上几片奶酪，最后撒上一点罗勒叶（我做的时候没有罗勒叶了，用了意大利香草代替）
放入烤箱，上下火220度左右，八到十二分钟就好啦！
成品
香菇木耳焖鸡
最近总去牙村的一家中餐馆吃木耳焖鸡，自己和老公都超喜爱，可也不能老是这么败家啊，于是决定回家做！
用料：
4个鸡大腿
1根小葱
5-6片姜
2勺料酒
2勺豉油鸡汁
4勺生抽
10朵干木耳
8朵干香菇
2个冰糖
500ml开水
适量盐
做法：
干木耳和香菇泡发，去除根部，洗干净
葱切斜片，姜切薄片
鸡大腿洗干净，去肥油，再清理一下没拨干净的毛
鸡腿剁成小块，鸡腿用斩骨刀很好剁开，不用紧张
用料酒和豉油鸡汁抓匀，腌15分钟
锅内放一点油，烧热一点，倒入鸡腿，开始翻炒
要有一点耐心，炒到把鸡皮的油都逼出来，鸡块的四面微焦，像图上那个效果就可以了
然后放入葱姜，炒出香味
再放入木耳和香菇，继续大火炒
然后放入生抽，料油，冰糖，继续炒，炒到锅里没有什么水汽
加入大概500ml左右开水，大火烧开后，转中小火炖20-40分钟，根据鸡块大小不同来调整
最后大火收汁，加适量的盐就可以出锅啦！
臊子面
在西铁营万达广场里面一家山西饭馆吃到的臊子面，觉得挺好吃的，就大概学着做了一下，家人都很爱吃，也简单方便，所以现在经常做。
以下的用料可以做一锅臊子，够一家三口吃
用料：
250克牛肉或牛肉馅
8个小的西红柿
半个紫洋葱
1个胡萝卜
1个土豆
做法：
锅内放油，油热后放入洋葱碎，然后放入牛肉或牛肉馅略炒，加入少许生抽、料酒炒熟盛出。
锅内放油，加入西红柿块略炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮至西红柿软烂，用锅铲把西红柿压成酱，加入胡萝卜丁和土豆丁，加入炒熟的牛肉和洋葱，加生抽、盐、一块冰糖，少许生姜粉、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎（反正家里有的香料都少放点），加入少许水，盖锅盖焖煮至熟，期间要时不时用锅铲翻一下，以免粘锅底。
之前做好的面团分装冷冻在冰箱，提前取一块出来解冻。
擀撒面粉防粘，擀成薄片，切成面条
烧水，水开下面条
成品。剩下的臊子可以冷藏在冰箱，拌米饭拌面条都好吃。
后蛋法小四卷
小四卷大家都很熟悉 方子好记 做起来顺手 做出的蛋糕卷效果也很好 
自己结合小四卷的方子做了下小改动 让蛋糕更加细腻 口感也很好
用料：
40克低筋面粉
4个鸡蛋
蛋白40克➕蛋黄10克砂糖
40克牛奶
几滴柠檬汁
40克玉米油
做法：
准备好材料 牛奶加10克砂糖搅拌至砂糖融化（天冷可以隔水加温至砂糖融化）
蛋黄蛋白分开 蛋白放入无油无水的容器
分三次加砂糖将蛋白打至湿性发泡（提起打蛋头有小弯钩）
因为我是用厨师机打发蛋白 所以在打发蛋白的同时可以制作蛋黄糊 
牛奶加时刻砂糖搅拌至砂糖融化 倒入玉米油搅拌乳化（没有油花 颜色发白 略微有点稠）
筛入低筋面粉 用刮刀翻拌均匀 
加入蛋黄 继续用刮刀翻拌均匀 此时蛋黄糊很细腻 不需要过筛 这就是后蛋法的好处
蛋白和蛋黄糊都完成 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊 用刮刀翻拌均匀（右手J字型翻拌 左手逆时针转盆）
翻拌基本均匀之后把蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中 继续用刮刀翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊倒入烤盘 轻震烤盘震出气泡 烤箱预热150度 烤25分钟 
出炉从高处摔几下烤盘 震出热气
晾到不烫手就可以脱模 脱模后卷起晾凉
200克淡奶油➕20克糖打至九分发
蛋糕晾凉后放入奶油抹平 借助擀面杖卷起 卷好后可以放冰箱冷藏一会
拿出来切块即可
生酮｜低碳｜煎烤牛排配蘑菇
生酮｜低碳｜全食物｜全部菜谱做记录用
用料：
约350g肉眼牛排
现磨海盐与黑胡椒
酥油/橄榄油
配菜：
4-5个白蘑菇
1个独头蒜
1-2个干葱头
（干香料）
做法：
牛排从冰箱拿出后常温放置半小时-一小时。吸干水分，撒现磨海盐与现磨黑胡椒。烤箱220度上下火预热。铸铁锅小火加酥油抹匀预热
锅预热完成后转大火，放入牛排一面煎1分钟左右，翻面煎1分钟。竖起牛油部分略煎。放入预热好的烤箱中烤5分钟左右。取出牛排放置盘中
同一口锅不需要洗，加入切好的蒜和干葱头炒香，放入切好片的白蘑菇，炒制蘑菇熟，关火。牛排切条/块，放入锅中即可
快手版葱爆牛肉
用料：
500克牛肉
1个洋葱
少许香菜
少许干辣椒丝
2勺酱油
少许盐
少许孜然
少许黑胡椒
少许糖
少许油
做法：
牛肉卷1斤左右，洋葱洗净切条，香菜洗净切断，干辣椒丝少许
烧开水，焯牛肉片
焯好的牛肉片用漏勺捞出控干水分
炒锅烧热，放少许油，放入洋葱和干辣椒
洋葱煸炒至稍微透明，倒入焯好的牛肉片
淋上味极鲜酱油，继续煸炒
放入孜然碎，黑胡椒
炒着洋葱完全透明加入香菜断，少许糖和盐调味
完成，超级简单
开动
奶香南瓜羹
每次吃韩式料理最喜欢的就是免费赠送的南瓜羹，最后索性在家隔三差五的自己开始制作，工序简单且不易失手的美味，夏天可冰镇冬天热乎乎，赞到极点。
用料：
南瓜
牛奶
淡奶油
糯米粉
白砂糖
做法：
南瓜洗净去皮后切成小丁备用（便于后续步骤搅拌机更容易打泥）；
将切好的南瓜丁倒入碗中放入蒸锅大火蒸12分钟左右（无需保鲜膜）；
将蒸熟的南瓜取出后放凉倒入搅拌机搅打成泥，碗里的水一并倒入；
将南瓜泥倒入锅中，倒入少量牛奶，放入白砂糖、淡奶油和糯米粉小火不停搅拌均匀后即可。
家常炸酱面
用料：
250g五花肉馅
8、9个香菇
一根大葱
一把小葱，香菜
根据自己口味放姜蒜
各200g豆瓣酱，甜面酱
做法：
将葱姜蒜都切小粒备用，香菇泡发后改成小粒
往锅底倒入适量食用油，把切好的葱姜蒜爆香放入肉馅翻炒，放料酒，糖去腥后，翻炒到感觉锅里的油比刚炒的时候要多说明五花肉里的猪油出来了，这时放香菇翻炒，放入准备好的甜面酱和豆瓣酱，炒香后放入一点开水，放水是怕煳锅和让食材香味更好融合，等锅里汤浓稠后，放入白糖后，翻炒两下关火，放入香油。
往面条里加入炸酱和小葱，香菜，搅拌即可食用，味道很不错，大家可以试试，也可根据自己口味放黄瓜和豆角
手撕面包
一直很喜欢的一款面包，只是店里卖的黄油的腥味太重了，就试了自己做，这个方子是非常容易上手并且成功率百分百的做法，大家可以尝试一下
用料：
210克面包粉（高筋粉）
90克蛋糕粉（低筋粉）
60克老面（做法在下边）
50克白糖
100克牛奶
1只鸡蛋（50克左右）
3克酵母
1克盐
40克玉米油
120克总统黄油
1个蛋黄（刷表面）
做法：
将所有材料，除玉米油和黄油，放到厨师机的面缸里，2档，三分钟和成团，放入玉米油，三档揉膜，十五分钟就可以了，薄一点的膜，但不需要揉出手套膜。
黄油放入保鲜袋，擀成薄片，擀好后，放入冰箱冷藏。
揉好的面团也放入保鲜袋擀成长方形（不需要发酵），要比之前擀的黄油片大一些。擀好后，放入冰箱冷冻20分钟。时间到，案板上铺一张油纸，把面饼放在油纸上铺好，把黄油片平铺到面饼上，让面饼完全包裹住黄油片，再盖上一张油纸，轻轻用擀面杖擀平擀薄，过程中，发现有气泡，要用牙签扎破排出气泡就可以。然后，两边往中间叠，变成四层。再轻轻擀平擀薄。然后再一次两边往中间叠，轻轻擀平擀薄。再这个过程中，如果发现有破皮或者黄油漏出来的情况，要马上把面饼放进冰箱，冷冻十分钟再拿出来继续操作。第二次叠四层擀好后，把面饼用卷蛋糕卷的方法轻轻卷起来，卷好后，切成四段，轻轻整理成圆形，放进模具，（我用的是四寸的模具），开始醒发，因为有黄油，所以不能加温发酵，我是放进烤箱，不通电，然后放了一碗温水，发酵到两倍大，我用的模具小，所以发好了都很满出来了。
这个是刚刚切好放进模具的样子
这个是发酵好了的样子。烤箱提前上下火200℃预热五分钟，面包表面刷一层蛋黄液，放入烤箱，温度调到上下火185℃烤30分钟。闻到香味看上色情况盖锡纸
烤好拿出来，表面再刷一层蜂蜜，薄薄的一层就可以了
没等凉透，就先撕开吃了^ω^
干烧鱼下巴
用料：
6片鱼下巴
5瓣大蒜
1根京葱
1块姜
1勺郫县豆瓣酱
适量黄冰糖
1大勺米酒
1大勺生抽
适量盐
适量白糖
做法：
把鱼下巴洗干净，用厨房用纸擦干
开中火
锅里多放点油，炒香姜片和葱片
保持中火
煎鱼下巴
保持中火
煎到一面金黄后，翻面
待两面都金黄后盛出
把锅里之前的葱姜丢弃，再加入新的葱片姜片蒜瓣炒香
保持中火
再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

保持中火
加入黄冰糖
保持中火
加入米酒
保持中火
加入生抽
保持中火
再加入开水
保持中火
把鱼排入锅里，待水开后，尝味道，再加适量盐和白糖（白糖可以不加，如果冰糖放的到位了就不用加）
盖盖子，收干水份即可

这道菜的口感是甜辣的，所以不用吝惜放糖😊
酸豆角炒肉沫
倒腾了一个腌菜坛子，刚开始会腌一些萝卜、豆角、辣椒、菜头...后来干脆全部装了长豇豆，嗯...果然还是酸豆角最好吃。
想起来就会流口水的超级下饭神器，经典版酸豆角炒肉沫送给你呀！
用料：
适量酸豆角
250g猪瘦肉
生抽
淀粉
食用油
鸡精
食盐
做法：
准备适量酸豆角和瘦肉，酸豆角切丁、肉切丁
肉中加入生抽半勺、淀粉半勺、一勺食用油
抓均匀，腌制5分钟
锅中加入比平时炒菜稍多一些的油，热油倒入肉沫
大火划炒至肉沫变色
肉沫变色之后马上倒入酸豆角，大火翻炒至豆角微微发白
加入生抽一勺、食盐一小勺、鸡精一小勺翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘，开胃下饭神器
豆腐丸子
用料：
800克豆腐
190克胡萝卜
3个鸡蛋
50克蛋白粉
30克车前子
做法：
共1148千卡，分成50克剂子27个，每个45千卡热量，蛋白质4.1，脂肪2.1，碳水2。
薄荷柠檬加Rio😋
家里薄荷长疯了 解决问题 然后弄出这个来 感觉味道还不错 来分享下😀
用料：
一把 随意 喜欢的话 多放薄荷
半片～1片柠檬
一听 根据杯子大小 适量放😜Rio调制鸡尾酒
做法：
适量薄荷叶 放杯子里 用筷子捣一捣碎 闻到薄荷香 我没加糖
柠檬有鲜的最好 像我没有 就用干柠檬 加少量热水先泡一下 最后倒入捣好薄荷叶的杯子 加Rio 
Rio的少许酒精裹挟着薄荷的清香和柠檬酸 刚刚好👍
西葫芦炒肉丝
这种蔬菜一直不知道具体叫什么，我家那边叫生瓜，我婆婆把它叫西葫芦。
用料：
一根西葫芦
少许肉丝
一小撮葱花
少许盐
少许糖
少许六月鲜酱油
做法：
西葫芦切片
一根正好切一盘
肉丝买的切好的，倒少许六月鲜酱油腌制
烧热油，先把肉丝炒出来。
油锅里放葱花爆香
把切好的西葫芦倒进去，开大火翻炒，如果锅太干就放盐，马上就会出水。我炒菜喜欢放点糖提鲜。根本用不着鸡精味精之类。
炒好西葫芦倒进肉丝，再翻炒几下出锅，完成。这个菜是我家二肉的最爱，西葫芦包饭，一口一个一口一个，吃得可开心了。
咸香黑芝麻饼干
甜食吃多了，偶尔来一款咸味小饼干，会觉得有一些小惊喜呢~！ 且，骨头形状，啊，我要去喂十五吃一块~!
用料：
20克炒熟的黑芝麻
150克低筋面粉
30克黄油
1个(50克)鸡蛋
20克牛奶
20克细砂糖
1/2小勺(2.5ML)盐
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
做法：
黄油软化——啊，我不小心给融化了。。。
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油
用手搓匀，成为粗玉米粉的状态
倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶 ，最近向村民买了新鲜牛奶，不知发酵出来的酸奶风味会不会好呀~! 　
倒入黑芝麻,搅拌 轻揉至表面光滑，不要揉太久哦。盖上湿布或保鲜膜松弛半个小时
案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约
2CM的薄面片。 将面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。 或者用模子压出喜欢的图案，比如，我就压了一些骨头饼干
把面片铺在烤盘上，每个面片间留出一点距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右，表面微金黄色即可。
新加坡叻沙LAKSA
小贴士：叻沙里面可以根据自己喜好来陪喜欢的面，如福建黄面，粗米粉，热干面，意大利面都可以的。
用料：
一盒百盛厨叻沙LAKSA
2粒熟鸡蛋
适量黄面(或粗米粉)
适量虾(开水烫一下)
适量豆芽(开水烫一下)
适量炸豆腐
做法：
百胜厨LAKSA料一盒(详细步骤内有中文说明)很简单的啦！
根据个人喜好，可加米粉，或福建黄面，热干面都可以的。
虾滚水烫下，剥壳待用。
豆芽过下滚水，不能过熟哦！不然不好吃哦…豆芽需口感脆脆。
熟鸡蛋两粒煮熟或半熟。
炸豆腐适量，或者炸豆腐包都可以。(哈哈…豆腐忘拍啦～😁)
配料配好，就可以按照说明书内进行啦！简单快捷，嘿嘿…十几分钟就搞定的坡国美味就上桌啦！😍😘
油饭
家里这边要是哪一家生了查布孙（男孙）就会做油饭，然后送亲戚家每户一份油饭告知这个好消息！我很喜欢吃，但是因为在外已经许久没吃，这次暑假刚好老妈也有空闲让她教我怎么做😂第一次做虽然有老妈的帮忙还是有点手忙脚乱。
用料：
适量干香菇
1斤糯米
适量酱油
适量五花肉
4片姜
4勺料酒
2只鱿鱼干
适量绿豆
做法：
把绿豆和糯米提前洗净浸泡，绿豆最好泡久一点不然不容易熟透
1.干香菇剪小一点（我直接用手掰╮(╯▽╰)╭比较没那么好看）
2.鱿鱼干剪成细细一条（我妈咪直接用刀切这么细，我很佩服她）
3.上面两个泡水（温水比较容易泡开）
4.五花肉切小丁（由于我家爹一点肥肉都不能碰所以╮(╯▽╰)╭就肥瘦分开，最好还是五花）
5.姜切丝
把糯米和绿豆搅拌均匀加适量水 加适量盐（水就跟做饭的量一样）然后下锅蒸熟（可以用盆然后盖一层保鲜膜）差不多蒸个40分钟就熟了。
😂忘记拍图了！另外水可以先烧开再加进去比较快熟👈我娘亲说的
放点油（小火否则容易把肥肉给弄焦了）把肥肉放下去尽量把油给煸出来，然后放瘦肉、香菇、鱿鱼干、姜丝一起炒，肉快熟的时候放盐巴、味精、料酒、酱油继续炒，熟了之后把蒸好的绿豆糯米饭放进去一起炒，搅拌均匀（这是个力气活）然后就出锅啦！
啤酒冰苦瓜
用料：
材料：苦瓜、啤酒、盐、
枸杞、白糖、橄榄油、
鸡精
做法：
1.啤酒要冰镇的，苦瓜切成3mm厚点皮，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鲜盒中。
2.加入啤酒将将没过苦瓜即可，放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可，把啤酒控出来，正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了，清热解毒、冰爽过瘾。
3.苦瓜中加入盐和鸡精适量和白糖适量，最后加入橄榄油搅拌均匀，撒上枸杞点缀即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。
无糖无油低脂电饭煲全麦馒头
市售的所谓全麦面包、吐司，其实全麦面粉只含有5%左右，为了更好地减脂，想自己做真正的全麦馒头。一款零失败的电饭煲全麦馒头~
用料：
300克全麦粉
2克盐
150克水
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
全麦面粉加一个小鸡蛋、盐、水，酵母，混合搅伴均匀，揉成稍柔软的面团，盖上包鲜膜 ，放入冰箱冷藏发酵一晚。（这个是发酵好的模样）
全麦面粉因为筋度低，但因为加了盐，再加上一晚的低温发酵，成这样拉起来蜂窝状的样子。
在案板上稍撒点干粉，把发酵好的面团揉一揉排气。然后搓成长条，揪成五十克左右的一个团子，再把小面团揉圆成馒头状。电饭锅稍刷一层薄油，把馒头坯子放进去，电饭煲按保温键进行二次发酵半个小时。
半个小时后，再按煮饭键就可以啦。不用担心水烧干，不用管火侯等着电饭煲煮饭程序结束即可。松软的全麦馒头就可出炉了。
反面看看，金黄酥软。
挖开馒头，组织松软，好吃。
蒜香排骨
小菇凉在酒席上吃了香辣扇子骨，回家找着还要吃。没有买到扇子骨，买几根排骨试着做做看！
用料：
3条排骨
适量香料
适量葱、姜、蒜
3只红线椒
做法：
排骨多洗几次，冷水下锅，加入八角、桂皮，放入适量盐，开大火煮20分钟。（我直接用高压锅压了15分钟，看自己喜欢什么口感，是烂一点，还是有嚼劲一点！）
准备好佐料：姜、蒜、葱、红椒段（也可以用干红椒段）
排骨捞出备用，不需要再洗了。切的比平时炖汤时稍微长一点。
锅中烧油，油烧开后转中小火，放排骨煎炸至两面金黄后，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜爆香。加点耗油翻炒，炒出蒜香味！
放入红椒段和排骨翻炒，加入少量豆豉、芝麻、加点生抽。
最后放入葱段，翻炒两下即可。（喜欢孜然的也可以自己加孜然或者椒盐等等）
出锅啦！！
小菇凉吃的可开心啦！！评价是：好吃！过瘾！！哈哈哈😁！
彩蔬腊味炒饭
今天一个人在家，本来不想做饭，但是怎奈腹中空空，好不难受，正好看见冰箱里剩有昨晚的米饭，还有半截青瓜、一些腊肠、洋葱和青椒，就想做一道炒饭， 简单易做， 又好吃又好看！
用料：
一碗剩米饭
100g青瓜
100g洋葱
2个青椒
2根腊肠
适量生抽
适量花生油
适量盐
适量白砂糖
做法：
青椒、洋葱、青瓜洗净，切成小丁备用。
腊肠也切成小丁，盛起备用。
热锅入油，放入切好的青椒、洋葱、青瓜丁翻炒至断生，加入少许白砂糖和少许生抽继续翻炒一会儿之后加入腊肠。
加入米饭，放盐调味，均匀翻炒。
当米饭成颗粒状，锅内有滋滋响声时，即可起锅。
接下来就开吃啦，加点桂林带回来的手剁辣椒酱，好吃到爆！
新奥尔良烤鸡翅
用料：
1000g鸡翅
100g水
70g新奥尔良腌料
少许蜂蜜
少许橄榄油
做法：
鸡翅洗净，放入水，奥尔良腌料，用手抓匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
拿出腌制好的鸡翅，摆上烤架，刷一层腌料，一层橄榄油，然后刷一层蜂蜜，双面都刷哈。
烤箱预热190度后，把鸡翅放进烤箱，烤15分钟。
把鸡翅拿出来再刷一层薄薄的蜂蜜，烤5分钟就OK啦～
最后的成品上色黄亮，鸡肉鲜嫩，非常入味！
南瓜浓汤
前阵子有一道很火爆的熊猫吃翔~
今天我来一道鸭子吃稀翔好了~
用料：
南瓜
洋葱
土豆
牛奶（淡奶油）
胡椒粉
盐
意大利混合香草
黄油
做法：
锅热了加一块黄油
放入蒜末炒香了
加入洋葱丝超软了
推至一边加入切小块的南瓜土豆
土豆是为了增添粘稠度，选取一个小的就够了，也可不加。如果觉得南瓜上色不深可以酌情加入半个胡萝卜
翻炒吧~
加水没过食材
煮沸了开中小火煮软烂~
用料理机将食材搅拌成泥
倒入50-100ml牛奶，如果又淡奶油可以加淡奶油味道更浓郁~
加盐，胡椒粉，意大利混合香草
饺子皮生煎包
用料：
20张饺子皮
300克猪肉馅
6根小葱
半根胡萝卜
3片生姜
半勺五香粉
2勺老抽
1勺味极鲜
2克糖
2克盐
1个青椒
做法：
放少许油，油热了转小火，放入小包子，煎1-2分钟，底部焦黄了加入热开水，淹住包子2/3即可
盖盖子，转大火，汤快干时转小火收汁
白老师的万能洋葱酱
原方自白种元老师的youtube，之前试做了下，当辅料非常好，这次又做了些，顺便整理了制作过程。          
                                                                              洋葱营养高，可以帮助降低血脂、稳定血压、缓解压力.....但也不要过量食用，像这样做成洋葱酱，食用时混在食物里吃挺好，而且炒熟的洋葱不辛辣了，不会那么刺激肠胃。               
                                                                                   对洋葱过敏者慎食。
                                                                             三个大号白洋葱制作后净重约190-195克，放凉后分成30或40克一份冷冻保存，大家一次可多炒几个洋葱，以免很快吃完。                
                                                                                        生洋葱是辛辣的，焦糖化的洋葱不辣，有甜味，所以使用时要注意，如果你做的是不需要甜味的料理，就不要放这个洋葱酱。
用料：
三个大号白洋葱
适量食用油（不要用黄油或橄榄油）
做法：
洋葱买回来，冲洗下脏脏的外皮。
外皮剥掉，洋葱洗净备用。
切洋葱（我发现切一会就不辣眼睛了，可能适应了😭）
找一个厚底的大号不粘锅，倒一点食用油，开中大火，油稍微热后全部洋葱下锅，开始翻炒。
（食用油使用量根据你的洋葱量，我这次做三个大号洋葱，一开始倒了2勺油，油放少了也没关系，中途随时可以加）
开中大火开始慢慢翻炒，不要放着铲子不动。
不断翻炒，中大火翻炒约20分钟后，调成中火，继续翻炒。
慢慢看到变化。
水分蒸发后，开始逐渐焦糖化，继续耐心翻炒，这时候觉得要糊锅的话，倒少许食用油接着炒（这个时候停下来的话，锅底部分会糊，所以别停，慢慢继续炒）
焦糖色出来啦。
关火，盛出，晾凉，分成小份用保鲜膜包上放冷冻层，随吃随取。
对比下洋葱皮，白老师说最后成品跟洋葱皮差不多颜色。
洋葱酱可以挖一小勺拌面用，或是跟鸡蛋一起做成鸡蛋盖饭，还可以夹在面包里，后续我会把制作方法整理了发上来。
大蒜拌百叶
家乡美食，小时候没零食吃的时候会跑去厨房偷偷吃这个。。。清淡爽口，做起来也简单！菜谱是两个人的量
用料：
两张百叶
半把，可多可少，根据个人喜好青蒜苗
50ml蒸鱼豉油
3-5勺糖
适量香油
依据个人喜好油炸花生米
一根，最好是家里自己灌的那种香肠
适量腌生姜
做法：
大蒜摘干净，清洗，锅中烧水，开锅后把白色的根茎部分放入水中焯熟，然后把叶子部分也放进水里，到叶子变成很好看的碧绿色捞出，过凉水，切约拇指长短的小段
百叶清洗干净，切丝，下水焯熟，过凉水。最好是小磨百叶，但是小磨百叶有独特的香味，有的人不喜欢吃，可以选普通的百叶，厚的就行，不要薄的
香肠蒸熟，切片备用。花生米油炸，备用。腌姜切丝，备用。这三样可有可无，一般最高配就是这样。如果想放几样，按照有优先顺序是香肠＞花生米＞姜丝
找个大点的盆，把百叶丝，青蒜倒进去，加白糖，3～5勺，倒入蒸鱼豉油，一定要蒸鱼豉油，其他生抽不好吃，稍微多点无所谓，少了不好吃，还有香油倒一点，然后直接上手，拌匀，边拌边尝，自己调整味道
拌完之后装盘，在周围摆一圈香肠，香肠外面再围一层花生米，最后百叶上面放点姜丝，完成！
青菜烧豆腐
油 葱 姜 绿辣椒 花椒 日本炸豆腐 蘑菇 胡萝卜 黄柿子椒 盐 糖 鸡精 酱油 水淀粉
用料：
油 葱 姜 绿辣椒 花椒 日本炸豆腐 蘑菇 胡萝卜 黄柿子椒 盐 糖 鸡精 酱油 水淀粉
做法：
热锅凉油，加入花椒，葱姜，辣椒，爆香后，加入蘑菇翻炒，再加入胡萝卜翻炒，加点盐，翻炒九成熟后，加入豆腐和柿子椒，加酱油，鸡精，糖。翻炒均匀，差不多熟了后，加水淀粉勾芡。熟了以后，出锅。
出锅
鸡蛋圆白菜饼(9个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋或者蛋黄
适量(可放可不放)胡萝卜
半个西红柿
3片圆白菜
做法：
西红柿去皮切碎
圆白菜切丝，焯水(可以不焯水，洗干净就好，9个月＋的宝宝切碎)
胡萝卜切丝
加鸡蛋搅拌均匀，小宝宝或者蛋白过敏的就只放蛋黄
锅中刷油，小火煎，煎至固定后翻面，再煎至熟透即可
出锅
草莓蛋糕卷.小朋友的最爱
每次做蛋糕我都和我老公抱怨，不是这一次烤干了，就是那一次烤湿了！不然就是烤出来不香！反正正次次不一样，超级不稳定。老公听烦了摔给我一个配方喊我看到他的配方做保证完美。哈哈😄这会才想起老公以前会做蛋糕，面包，裱花都会。也不怪我记不住他会，主要是结婚5.6年了都没给你做过一次，哈哈😄估计以前做烦了
用料：
165克蛋白
40克白糖
85克蛋黄
46克牛奶
46克玉米油
1克盐
85克低筋面粉
1.5克泡打粉
40克白糖
几滴白醋
几滴或者柠檬汁
随意草莓酱
做法：
蛋黄煳部分^_^1.把蛋黄85克倒入容器，加入40克的白糖，1克的盐搅拌均匀。再加入46克的牛奶，46克的玉米油搅拌均匀。      2.把85克的低筋面粉拌入1.5克的泡打粉，用滤网分几次筛入步骤1的蛋黄煳里搅拌均匀。如图所示的状态，拉起来纹路不会马上消失。这样蛋黄煳的部分就完成了。     3.烤箱150度预热。          注意⚠️筛入面粉是一定要一点点的筛，搅拌均匀后在筛面粉！不然面粉多了拌不均匀容易起面粉颗粒，会影响蛋糕的口感和美观。
蛋白煳部分，1.蛋清可以在制作蛋黄煳部分时放入冷冻室冷冻一会，这样打出来的蛋清更有稳定性更细腻。2.40克的白糖分3次倒入蛋清，在蛋清中加入几滴白醋，或者柠檬汁。3.把蛋清打出大泡泡加入3分之一的白糖。4.把蛋清打成没有泡泡细腻的状态加入另外3分之一的白糖。5.把蛋清打成有纹路的状态加入剩下的白糖。6.用打蛋器的话步骤3.4.5用啥档位都随意，只要能达到状态就可以了。7.步骤5后我就用的中档，然后看状态最后慢档打30秒收尾。这样蛋白部分就打好啦。
然后把蛋白分三次加入蛋黄糊内，搅拌均匀。
装入容器内，在桌子上摔几下，把气泡摔没
放入烤箱，我家的烤箱160度25分钟烤出来表面颜色比较深，照相不好看，但是吃绝对完美。150度的话烤了35分种，颜色完美，味道也好吃😋你还可以160度烤20钟然后看一下上色没有，如果颜色够了，你就把温度调到150，把上火关了，在烤5分钟，就可以了！这样烤出来又好看，时间又不长！😄主要是每家的烤箱脾气不一样，所以不能完全的说我这个温度你烤起来就很好，第一次烤要自己看。    其实我自己都不知道我家烤箱开160度有没有160勒，只是按到烤箱克度看，没有用温度计量           上图是160度25分钟烤的，实际没有图片那么深的颜色。      ⚠️蛋糕烤好后拿出来也要在桌子上摔几下，防止塌陷
抹上自己做的草莓酱然后卷起来，超级好吃的草莓蛋糕卷就完成了！我2岁的儿子可以吃一大个😄
还可以切点橙子，加点草莓酱，在加酸奶抹到蛋糕上！比抹奶油好吃多了！而且小娃娃吃更合适！       
我的万能草莓酱，真的万能！可以涂面包，馒头蛋糕，还可以加酸奶！没事在家的朋友可以自己炒哦。话说今年草莓🍓便宜，我才敢炒的
不变美不罢休的牛奶燕窝
我的女神张雨绮推荐了吃燕窝，然后最近去看医生说肺不太好，就是有点肺气肿加支气管扩张，这是不可逆的病变，所以我要好好养肺了，所以就开始吃燕窝了。
用料：
50克牛奶
5克燕窝
一勺菊花冰糖
做法：
准备好过滤水，用的必然德
燕窝5克。网上流行很多错误的说法，说一次煮10克，分三次吃，放冰箱，no no no，会滋生细菌吧。而且大家买燕窝最好是买大品牌的有溯源码的，不要买微商的，那种十几块一克的都是药水洗过的，不可能花这么多人工挑毛的，一分钱一分货。我买的是燕条原盏，自用合适。一次吃5克，连吃7天，每天清晨或睡前空腹吃效果最佳。
老冰糖，搭配燕窝很棒，不要浪费了那么好的燕窝。
泡发约6个小时，中间换一次水，把一些小杂质洗掉。泡更久也没问题。泡发好后，小心地把燕窝撕成一条条细粉干的样子。
隔水炖。纯净水没过燕窝，刚好是半盅，因为我还要加牛奶，所以水加半盅差不多了。锅里的水约1/4盅处，千万不能太多，要是里面水的一半位置。开煮饭模式炖30-35分钟。炖好马上出锅，不能焖，燕窝会化水。
炖好之后，加一些热牛奶，不那么滚烫的时候再加入冰糖适量。然后就完成了。
浓浓的蛋液味和牛奶味。非常好吃！
肉じゃが ( 和式土豆烧牛肉)
肉じゃが ( 和式土豆烧牛肉)
用料：
十颗（两人量）土豆（最好直接买小颗的圆土豆）
如果薄片切不好，可以偷懒买火锅用薄片。 8-10片吧猪肉片/牛肉片
少量，装饰用，筋要撕掉四季豆
5-6颗洋葱（也可直接买小颗圆的）
半根胡萝卜（可加可不加，不是必需的）
5-6个豌豆
一颗鸡蛋
做法：
土豆最好先去皮，水里煮滚，放入凉水/冰水，等一会儿，皮就很容易撕掉
土豆去皮之后，再放回锅里加水煮， 感觉有点软了，捞出
洋葱和切好块的胡萝卜，入油锅，翻炒，稍变色，加入肉片，再炒至肉片变色。
倒入一点水，加酱油，盐，少量糖，闷煮
闷到洋葱和胡萝卜开始变软，加入土豆，知道你觉得都熟了就ok
四季豆，豌豆和鸡蛋，可以简单的另用锅用水煮，四季豆/豌豆呈青绿色就可以，千万不要煮久变黄了。鸡蛋熟了以后，捞出，去壳，切两半
处理好的四季豆，豌豆和鸡蛋放到大锅里稍微煮半分钟，也可以不一起煮，只摆盘
绵软湿润的酸奶蒸蛋糕🍰
这是一个没有什么背后的故事的酸奶蛋糕菜谱👀
用料：
2个鸡蛋
85克酸奶
12+24克细砂糖
50克普通面粉
10克玉米油
几滴柠檬汁/白醋/橙汁
一些些葡萄干/果仁
做法：
🎈准备材料🎈

无水无油的容器们~
🎈混合🎈

🎃1号容器：蛋黄，面粉，酸奶，12g白糖，玉米油，白醋/橙汁（搅和搅和）

🎃2号容器：只有蛋清（先不要动哦，如果是夏天建议放到冰箱里冷藏一会会）

🎅🏻还在原位的：24g白糖和果仁/葡萄干
🎈搅和搅和🎈

🎃把1号容器的材料搅和成顺滑的绸缎状的液体（反正就是不要有你能看见的小疙瘩）

⛄注意手法哦~z字形拌匀
🎈放果仁🎈

🎃为了好脱模呢，可以在模具里刷一些油~或者放上烘焙纸~

🎊酱酱酱~再放一些些你喜欢的果仁果脯在最底层~
🎈打蛋白🎈

🎃无论你用什么办法，把蛋白打成有小尖尖的样子（具体什么亚子呢，多去查攻略）

💡这个时候分三次把剩下的24g白糖加进蛋白里噢~

🎃如果你有电动打蛋器，现在就可以在蒸锅里烧水啦~
如果你是手动打鸡蛋，那就晚一点再烧开水~
如果你有开水，那你就在打好蛋白之后把开水倒在锅里~

⛄多放点儿水，不然会烧干的啦

🎈放入模具🎈

🎃打好的蛋白和蛋黄糊混合，分次混合哦，如果你不清楚指路【靠缘分烤出来的小蛋糕2.0】

🎃包上保鲜膜戳洞洞，上锅蒸~

✨中火🔥30分钟✨关火后焖5分钟✨
🎈出锅🎈

🎃你想倒扣就倒扣晾一会

🎃你不想就直接吃就完啦✌🏻️
滋滋冒泡的烤番薯烤地瓜【烤箱版】
真正的傻瓜版噢！谁都会的烤番薯！                   过程不用翻面！不会焦！比水煮青菜还简单！
用料：
若干个地瓜
做法：
选地瓜：选择长条形，冒青筋的这种，个头形状均匀一些，不要选肥肥有肚子的那种噢，不容易熟透。然后洗干净表皮
烤地瓜：最底下铺油纸锡纸都行，不然蜜汁四溅很难洗哈，上下管220度，中层，烤40-60min。看表皮冒汁，按下去软软的，就能吃了哈，想焦香一些就烤久点！
真的很香，特别这个皮！
虎皮凤爪
老广饮茶都爱点翻一份。正。😍ི
用料：
500克鸡爪
适量葱姜蒜
5克胡椒粉
5克五香粉
1勺蚝油
3勺酱油
2勺料酒
1勺香醋
10克红糖
4个（可不加）干辣椒
做法：
鸡爪清水泡30分钟去血水
然后冷水下锅煮熟撇去浮沫再煮片刻捞起放凉晾干水份
然后锅里放油。大方点多放啊。一定要能没过鸡爪才炸得好，炸得时候特别恐怖。为了我们漂亮的脸蛋不受一丁点威胁。一定一定要盖上盖子炸。记住了啊！！炸彻底一点。整个鸡爪都起小水泡了就成。
然后放入冷水里浸泡，这是泡了差不多一个小时的样子。
空闲等待时间准备好材料
弹指一挥间，一小时过去了，热锅起油放入姜葱蒜，大料爆香后加入调料爆炒
然后加入鸡爪翻炒上色后加入足够的水开始炖煮
二十分钟过去已经这样了。再继续煮至软糯
装盘，淋入汁开吃😜ོ
小炒牛肉粒
这是同事从大理带回来分享的菜品，经过我自己的小小修改，变成我家人喜欢的味道……
大家也可以随意加点干花椒等自己喜欢的佐料，随意发挥。
用料：
200克（切丁）牛里脊
50克（切圈）小米辣
50克（切圈）二青条
100克（切丁）嫩姜
2+2克盐
2个独蒜
3克糖
做法：
1、准备好食材：200克牛里脊肉切丁，50克小米辣和50克二青条切小圈，100克嫩姜切丁（用2克盐和3克糖腌制一下），2个独蒜切大颗粒。
2、调出小炒肉高温模式，加入40克油、200克牛肉均匀的放在锅底，设置4分钟/最大/启动。

⚠️TM5的顾客：主锅放入40克油，设置2分钟/120度/速度1，加入牛肉粒，再设置4分钟/ｖ/反转速度小勺。
3、倒出炒好的牛肉，汤汁倒掉不要。

4、
1⃣️主锅重新加入20克油和大蒜颗粒，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

2⃣️再加入牛肉粒、小米辣、二青条、嫩姜、2克盐，不盖量杯盖，设置4秒/反转速度2（颠勺），再设置2分钟/ｖ/反转速度小勺。
5、装盘，趁热享用。
pho 越南牛肉米粉（微辣版）
第一次吃越南粉是在美国上班附近的一个越南粉店，那时候吃的是一个比较清淡的海鲜口味，我觉得特别难吃，之后再也没有尝试，直到一年后新来的同事和我聊天说那家的某个粉很好吃，才再次去尝试，之后每周上班午餐基本都是点它，一年365天，至少要吃200顿，当然一大部分原因是美国这边没有什么特别好吃的东西。
用料：
500克牛肉
4汤匙鱼露
适量蒜
适量青柠
2个洋葱
4片姜
2个八角
适量料酒
一根牛骨（颈骨最好）
适量（或者鸡自己熬）鸡汤
一根 可以不要猪骨
5根香茅（柠檬草）
适量可以不要猪血
适量可以不要越南扎猪肉
适量青葱
适量罗勒叶
适量盐
适量冰糖
两人份米粉
做法：
先把猪骨牛骨鸡架（整只鸡也可以，用鸡架不浪费一点，可以把鸡胸肉鸡腿肉做其他美食，没有鸡架可以在后期熬汤底时加入换罐装鸡汤）冷水下锅煮开后除去血水，煮完后丢弃水，清洗骨头表面的浮沫。（美国的猪骨猪肉大多有腥臭味，所以我一般会加料酒生姜去腥）
将之前过水后的猪骨牛骨鸡骨、生姜、八角、香茅（锤几下）、罗勒叶，洋葱，冰糖，大蒜 雨露 加入锅中倒入清水熬煮2-3小时。（如果牛骨猪骨带肉中途也要拿出来把肉切下来 牛腱肉也是要1.5-2小时捞出，否则会煮烂）盐根据自己咸淡口味适量加。也可以加入一小节桂皮 如果不加冰糖可以加入小半个菠萝一起熬煮
辣椒葱油的做法：一个洋葱切丝或者末 （紫洋葱最好）50g大蒜切末 柠檬草切丝 干辣椒末 适量
锅内放适量油 （如果熬的油少用小一点的锅）油温五六成热 下入洋葱 大蒜 柠檬草 辣椒末（辣椒末记得在洋葱大蒜下了之后再下，因为干辣椒容易糊，后下是因为洋葱大蒜里面有水分） 小火 熬制洋葱大蒜 焦糖色 关火。 如果怕辣椒糊 还可以先只放洋葱大蒜熬好后 将热油倒入装有辣椒末的碗中搅拌 记得油温不要太高 ，熬好的油用不完可以做其他菜，（油可以保存很长时间）取一小部分熬好的热油里面加入一小勺鱼露搅拌均匀，等会吃粉的时候可以添加。
煮好的粉放入碗中 摆好配菜 熬好的牛腱肉牛肉 喜欢吃嫩的还可以把下火锅的那种薄的生牛肉摆好。煮好的猪血 和越南的猪肉扎 （就是像肉丸的口感）紫甘蓝切丝 洋葱丝 豆芽 罗勒叶 青柠檬切小块  淋上熬好的热汤 ，最后加入之前熬好的辣椒油。也可以根据喜好加入香菜葱花。
不认真减肥的沙拉
这是份不减肥的沙拉餐 选了猪肉 
猪肉切薄片 刀背拍松  提前用盐巴和料酒腌渍
中火煎至两面金黄
沙拉我不喜欢蘸酱 所以撒点黑胡椒即可
生菜做基底 
紫薯上锅蒸熟
很简单的沙拉餐
用料：
1个鸡蛋
几片生菜
少许黑胡椒
1-2个紫薯
随意蓝莓
随意圣女果
一小块猪肉
做法：
猪肉吃腻了换小香肠 烫些什锦杂菜 切些小黄瓜
紫甘蓝接受无能哈哈哈
红酒雪梨
秋将至，以春生夏长秋收冬藏而言，秋日最宜养肺。冰糖雪梨已饮，何不升级——红酒雪梨？
用料：
#主料
1个雪梨
750ml红酒
#配料
30g冰糖
做法：
雪梨去皮、去核，切小块。将红酒、雪梨和冰糖倒入养生壶中（小炖锅亦可）。
开始【水果茶】模式，再按下保温按键，大概20分钟后，等雪梨彻底吸收了红酒颜色变红即可。（小炖锅类似方法：烧开后慢炖10分钟，然后焖10分钟）。
【生酮低碳】以假乱真基础菜花米，米饭，糯米饭
人人都会做的东西。稍微记录一下比例。
边吃边喝水，饱腹感很强。
花样记录：猪油葱油黄油拌饭、炒饭、蛋包饭、普通盖浇饭、椰浆糯米饭，寿司，糯米蒸排骨，糯米鸡，代替土豆做可乐饼，伪土豆沙拉，米布丁。
1月28日更新：更新了步骤图，我也不知道为什么这么简单一个食谱会有好多人不知道怎么做。步骤图在下面了
用料：
200g菜花
洋车前子壳纤维
做法：
菜花洗干净直接放进料理机。有点水也没事后面还要洒水
放料理机打碎。打碎的程度基本不会影响口感，但是如果打的不是很碎就要调整微波炉的时长。
直接放在碗里加洋车前子壳纤维
搅拌均匀之后稍微压平吧表面均匀的洒点水，盖保鲜膜或者一个盘子微波炉打热4-5分钟。
洋车前子壳纤维越多需要撒的水也要越多一些。
注意：不是直接接水！不要搞成泡饭。
好多人问我到底多少水，那就1汤匙，如果这次觉得太稀下次少放点水就好了。
菜花200g，洋车前子克纤维2g，就是普通口感的略松散的米饭。可以做盖浇饭，炒饭，猪油拌饭，黄油拌饭。
洋车前子壳纤维4g，
软糯比较黏的米饭，我最喜欢的口感。直接配菜吃，也可以当寿司米做寿司，苹果醋和代糖2:1。
菜花饭做的寿司有一个最大的好处就是不会干掉。拿出来微波炉一热又是糯糯的了。
洋车前子克纤维6g-8g糯米。
做粽子，糯米饭。糯米蒸排骨。糯米鸡。
还可以做奶油可乐饼
菜花米食谱：米汉堡。
200g菜花+洋车前子壳纤维4g
加热好之后放凉一下，铺一块长的保鲜膜或者油纸，菜花米放中间，对折，用手压平。
圆形模压出两个汉堡。锅放点油，凉面煎到金黄。铲子也要涂油不然容易铲破。
糯米鸡：http://www.xiachufang.com/recipe/103564652/
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
2扇贝
料酒，蚝油，蒸鱼豆豉油
做法：
洗净，放粉丝
倒入蒜蓉汁，蒸
蒸熟，放葱花，淋油
黑木耳生姜红枣花生汤
1.黑木耳是一种营养丰富的食用菌，味甘性平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
2.生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
3.红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高。枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
4.花生米的红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
用料：
20克黑木耳
10克生姜
10克红枣
10克花生米
500ml清水
做法：
A.准备阶段
黑木耳提前用冷水泡发
红枣10克提前用冷水浸泡约10分钟洗净
洗净的红枣用刀在枣身上划一刀
剔除去里面的枣核
把所有的枣都剔核
花生米10克提前用冷水浸泡约10分钟
B.煮制过程
锅内放入清水500ml，放入准备好的所有食材，大火煮开
煮开后水面上会有大量的浮沫，用勺子撇去
再转小火煮至汤汁剩一半时即可
油醋汁拌馄饨
夏天可口的凉拌馄饨，简单好吃，快手
用料：
若干个素馄饨
切碎香菜
生抽
香醋
芝麻油
味素
辣椒面
橄榄油
做法：
橄榄油香醋汁（醋汁里不放辣椒面和香菜碎）其它调味调的时候，开始都放一点点，最后调成自己喜欢的口味。
橄榄油香醋汁在碗底，煮好的馄饨略凉一下倒入碗中，撒上香菜碎，喜欢辣的撒上辣椒面，就是一碗完美的凉拌馄饨了。
玉米面糊糊玉米面粥
小时候奶奶做玉米糊糊的味道，营养早餐
用料：
半碗玉米面
3碗半水
做法：
第一步忘记拍了😂玉米面多半碗，再加入半碗水，调成糊糊
锅中加入三碗水，开始烧水，锅底出现小泡泡的时候，加入面糊糊（不要等到水沸腾），然后不停搅拌，咕嘟咕嘟，等待面糊再次沸腾，就可以啦。
盛出就可以喝啦
刚刚盛出来，稍微稀一点点，放置一会就会粘稠。
可以加入红糖或者其他你喜欢的
搅拌，好像巧克力
喝第二碗时，就稠了些了
三门青蟹（姜葱炒）
用料：
2只三门青蟹
一小把姜片
一小把葱段
适量生粉
一小勺鸡精
适量味精
适量盐
一点黄油
做法：
把蟹洗干净，砍碎，拍上生粉，先把蟹壳炸一下，再把拍好粉的蟹炸一下，
锅低少许黄油，放上姜片，放一马勺水然后加入  鸡精、味精、盐。把炸好的蟹倒入，翻动烧一下，然后勾芡，放入葱段即可！
青菜蘑菇鸡蛋汤
中午喝点汤舒服好多😍还是岁数大了感觉
用料：
一颗青菜
两个鸡蛋
三个蘑菇
适量葱
少许油
大半勺盐
少许香油
做法：
蘑菇洗干净
蘑菇切成片
把洗干净的青菜也切好
锅内倒油适量
放入蘑菇葱花还有青菜炒一下
放入净化水，大半勺盐
水沸后打入搅散的鸡蛋
汤就这样好了😁我喜欢装盘前再撒点香油，这样比较香