xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶红豆千层蛋糕
在烘焙的路上……让我们共同进步
用料：
3只1 鸡蛋
40g2 糖
1小撮3 盐
280g4 牛奶
20g5 淡奶油
20g6 融化黄油
120g7 低粉
5g8 抹茶粉
做法：
称出所需要的材料
将鸡蛋打散后 加盐 加糖 搅拌均匀
将牛奶 淡奶油和融化黄油加入 搅拌均匀
加入低粉（加入抹茶粉）当天没拍细节照片 先用原味的照片介绍一下
过筛2--3次
小火 加一勺面糊放入平底锅 起泡后翻面 取出
第一张饼皮成功后 将锅底放在湿毛巾上迅速降温后放入第二勺 不可心急
打发奶油后 一层层加入红豆和饼皮
可装饰水果
原味+榴莲+淡奶油
地中海风味凉拌番茄
黑番茄曾好次啊！！！
曾好次啊啊！！！！！
啊啊！
用料：
番茄
橄榄油
黑醋
黑胡椒，欧芹神马的可选
做法：
番茄洗净，去蒂，切块
加盐，黑醋，橄榄油拌匀。
红薯烙
用料：
红薯
牛奶
白糖
面粉
做法：
红薯切小方丁，加少许牛奶，一勺白糖，放一些面粉，搅拌成较稠的糊糊
平底锅烧热，放油，舀一勺放进去，轻轻摊成饼状，待成型后翻面，同样小火煎黄即可
韩国Nebokgom胡萝卜芝士玛德琳
搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看
用料：
125克soft flour低筋面粉 
25克almond powder杏仁粉
2克cinnamon powder肉桂粉 
5克baking powder泡打粉
115克butter黄油 
30克carrot胡萝卜 
110克brown sugar黄砂糖 
1克salt盐 
100克egg全蛋液
25克honey蜂蜜
80克cream cheese奶油奶酪 
适量walnut核桃
vanilla extract香草精
做法：
首先融化黄油，融化好后放在一边
将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、泡打粉、黄砂糖、盐混合均匀
加入全蛋液和蜂蜜，用打蛋器高速搅拌3分钟
然后一边分次加入融化好的黄油，一边继续搅拌
胡萝卜切成小丁放入面糊中，再加入几滴香草精后混合均匀
把面糊倒入裱花袋中
在模具上薄薄刷一层黄油
把面糊挤到模具里，大概八分满
把奶油奶酪切成小块，核桃也切成合适的大小，一起摆放在面糊上面
放在预热好的烤箱中，185到190度中层烤19到10分钟
巨好吃的手撕杏鲍菇
每天吃都不腻的金针菇，被朋友推荐说可以尝试杏鲍菇，于是赶紧尝试了一下，味道确实棒！以此方法记录一下菜谱，不喜勿喷....
用料：
2根杏鲍菇
7-8瓣蒜
适量蚝油
适量盐
适量（我放了一锅铲的量）生抽
1根胡萝卜
2个（稍偏小点的）青椒
一点点（提鲜）糖
做法：
洗干净斯成条状，不需要太细
把胡萝卜，青椒切成丝状，同时把蒜切成片
放入适量油，烧热，油里放入蒜瓣，炒香以后倒入杏鲍菇翻炒，刚倒进去油就被吸收完了，多炒一会菇就会出水，然后倒入生抽，翻炒均匀以后倒入适量蚝油，翻炒均匀，加入白糖，翻炒均匀，倒入之前切好的胡萝卜青椒，翻炒熟了以后放点盐，少量鸡精，翻炒几下就可以出锅了
出锅尝了一口，哇！感觉比金针菇好吃....哈哈 端出一盘下饭菜
西红柿鸡蛋打卤面（全手工面）
全手工面条加西红柿鸡蛋卤，美味。。。
用料：
一个西红柿
一根香芹
一只鸡蛋
两瓣大蒜
一小段大葱
适量玉米油
适量盐
适量香油
做法：
和面擀面条：在面粉里打一个鸡蛋和面，尽量硬，这样会比较劲道；把面块擀成大饼，折叠两次，切面。注意，要多放干面粉，防止面条粘在一起。
准备卤料：西红柿洗好切大块；香芹洗好切条；大葱切块；蒜瓣切碎。
煮面：锅里加冷水；开锅后放面，煮滚两次。
做卤：玉米油入锅，大葱爆香；放西红柿，炒出浓汁；加水，开锅后放入香芹；把鸡蛋磕一个小口，一点一点的漏到西红柿汤里（少刷一只碗，嘎嘎）；加适量盐，蒜末入锅，关火，加香油。
西红柿鸡蛋面：面捞入碗中，将西红柿鸡蛋卤全部倒入面中，开吃。
奥利奥滴落蛋糕
论美食我就是个入门者，论拍照我更是个菜鸽子，不过敢于尝试敢于做起来，就算成功！这次做了加高的4寸，就是做了两个四寸的量，蛋糕糊倒完后还会多一些出来，可以装在两个小纸杯里烤哈
用料：
4寸*2戚风蛋糕
2个鸡蛋
15克白砂糖（入蛋黄）
36克白砂糖（入蛋清）
2克泡打粉
39克牛奶
39克黄油
60克低筋面粉
奶油夹心
250克动物奶油
25克糖粉/白砂糖
巧克力甘纳许
40克动物奶油
35克黑巧克力
做法：
烤箱预热140℃。将蛋清分离在无水无油的碗里，蛋黄放在另一个干净的碗里。
蛋黄的碗里加入糖，用打蛋器搅打到体积增加，颜色偏白，蛋黄糊较浓稠，一次性加入融化的黄油搅打均匀，再一次性加入牛奶，搅打均匀。（如没有黄油可以用玉米油等无特殊气味的油代替）加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅打均匀。注意：不要搅拌过度，看不见干粉即可，不然面粉起筋，蛋糕容易发硬。
蛋黄糊放置一旁待用，换电动打蛋器搅打蛋清，白砂糖分三次加入。打至蛋清有大泡泡时加入第一次白糖，继续搅打至蛋清糊有细腻泡沫时加入第二次白糖。继续搅打至蛋清糊有一点点纹路但是马上消失加入最后一次白糖。然后一直搅打蛋清糊有纹路，提起打蛋头，蛋清糊呈直立三角△即可。切记不要搅打过度，也不可打不到位，都会造成最后戚风蛋糕失败的原因。
用刮刀挑3分之1的蛋清入蛋黄糊里，从下往上翻版，不要转圈拌，容易消泡。然后把蛋黄蛋清混合物倒入剩余的蛋清糊里，继续轻柔快速的翻版均匀。倒入蛋糕模具里。烤箱140℃20分钟左右，可以取出用竹签插入蛋糕里，如没有蛋糕糊沾在竹签上，即取出。取出后，从10厘米高处摔落，震出热气，然后倒扣在晾网上即可
这个时候准备奶油，250克动物奶油一次性加入白糖或者糖粉，用打蛋器转圈搅打直出现纹路，挑起打蛋头呈三角即可，不可打发过度，会油水分离。等蛋糕冷却，分层切开，一层一层即可抹好奶油。摸好后放入冰箱冷藏30分钟左右
在蛋糕冷藏好后，制作巧克力甘纳许，40克动物奶油倒入锅里，小火烧至锅里的奶油周围一圈小泡泡即可，立刻关火倒入切碎的黑巧克力（注意，一定是黑巧克力，不然用什么牛奶巧克力出来的颜色不会满意哦）用蛋糕搅打均匀，放凉到28到30℃就可淋在蛋糕上，围圈淋。一直到自己想要的程度即可。
手抓饼新吃法💡自制酱香饼🍕秒杀路边摊
答应我一定要试试这个秘制酱料
完美复刻专业老店，太好吃啦👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
两张手抓饼
两根根小葱
八瓣蒜
做法：
准备食材
一勺芝麻
半勺孜然
半勺十三香
一勺番茄酱
一勺蚝油
一勺豆瓣酱
一勺黄豆酱
半勺白砂糖
半勺淀粉
三勺清水
搅拌均匀
锅中热油
炒香蒜末
倒入料汁
翻炒均匀出锅备用
手抓饼煎至两面金黄
刷上酱汁
撒上葱花
再盖上一层手抓饼
同样的步骤
均匀切等份
装盘
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
超赞 分分钟光盘
类似微波炉原理的煎鸡蛋
据说焦了的鸡蛋致癌，据说微波炉不好，那我爱吃煎鸡蛋怎么办？想想一鸣微波炉煎鸡蛋，觉得应该是受热原理吧。那就隔水蒸吧，没想到还真可以，健康又好吃。
用料：
1个鸡蛋
适量食用油
3滴酱油
一锅水
做法：
        油碗。倒适量油在不锈钢碗底，转动碗，使得碗底部附上一层薄薄的油。
    注：碗璧底层也附上一层油，这样蛋不会粘碗且清洗方便。
        蒸蛋。油碗准备好后立即磕蛋到油碗，再上蒸锅。
    注：建议磕蛋上锅时间间隔不要太长，因为久了油会离开碗表面，蛋煎出来的效果就没那么完美了。
       起锅。透过玻璃锅盖选择喜欢的熟度起锅。我这次蒸的久了，没有糖心蛋……然后滴三滴酱油，恩完美，跟一鸣一样的味道。（蛋跟碗完美分离，可以盛在美美的碗里装饰下做个美美的早餐）
自制无添加草莓酱
昨天去市场，发现草莓已经很少了，问问卖的人说马上下市了，赶紧买上一些草莓，回家草莓酱熬起来
用料：
500克草莓
40克白糖
40克冰糖
3克盐
2滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材，草莓洗净去蒂
冰糖➕白糖➕盐➕清水煮化
倒入草莓，滴两滴柠檬汁
不停熬煮，全程不停熬煮搅拌
熬煮到粘稠，能挂在硅胶铲上就好了
看看
我熬煮的有颗粒感
怎么吃都好吃
烟熏味腊肉
今年第一次尝试做烟熏味腊肉，你们看，效果不错吧😄
用料：
3000克猪后腿肉
1袋蜀香老腊肉调料（烟熏味）
100克红星二锅头56度
做法：
调料及白酒一起抹肉上腌制6天，中途翻拌2次。穿绳晾晒15天左右即可。
橡皮泥
三千里的小丫杈的橡皮泥配方超级超级的好用，因为上面的计量换算太难了记不住，所以边百度边记录，把方子稍微改动了一下换成了好记的克重，一样好用，放一个月绝对没问题。
用料：
225克水
5克塔塔粉
130克普通面粉
60克盐
5克油
2克香草精
随自己喜好色素
做法：
水  玉米油  塔塔粉   盐  香草精一起放入不粘锅大火煮沸，关火倒入过筛的面粉迅速搅拌，稍凉后双手开挂用力揉啊揉啊。。。很快就揉均匀了，然后分切成你想要的大小加入色素，水状的 粉状的都行，揉匀用保鲜膜包裹好常温保存。
我分的30克一个球
我就4种色素，颜色是百度后配出来的
红糖锅盔
就是想吃红糖锅盔了
用料：
200克面粉
2克酵母
适量水
适量红糖
做法：
面粉加水揉成面团，我放在冰箱冷藏发酵一晚
弄一小坨面团，摊开，放红糖。
包住它，主意不要弄太薄，会露出来。
此图为平底锅，然而我煎糊了，我觉得不太好用
这是我用三明治机做的！颜色特别棒有没有，这个靠谱些
番茄肥牛金针菇
想尽办法的安排每日伙食，累啊！这算是一道下饭菜，酸酸的有肉有菇有汤汁，也很快手，10分钟左右可以搞定！
用料：
250克肥牛卷
200克（可多可少，看自己喜欢）金针菇
2个西红柿
1勺番茄酱
5克盐
1勺蚝油
2勺酱油
3瓣蒜
调料类克数都是估算的没有称重，请按自己口味添加
做法：
肥牛卷解冻至半软（不用等到完全解冻），沸水下锅变色即刻捞出，番茄去皮切小块，热锅爆香蒜下番茄加适量番茄酱炒软烂
下金针菇加半碗水加调味料调味，煮2分钟
装盘上面撒些葱花青辣椒段
早餐/甜点14-糖不甩（红糖汤圆）
早上问孩子今天吃啥呢？馄饨、面条还是糖不甩，孩子毫不犹豫的抛弃了最爱的馄饨选择了糖不甩。 这是由汤圆演变而来的糖不甩，也可以理解为是有馅的家庭版成都三大炮。
用料：
4个汤圆
两大勺红糖粉
做法：
小汤锅里加开水烧开
下入汤圆，烧开后再加两次水烧开，煮至汤圆漂浮在水面上
小碗中放入红糖（最好别有太大的颗粒，要用勺子弄碎）
放入汤圆用勺子进行翻转搅拌，注意别把汤圆戳破了
到汤圆全部蘸上红糖
取出放小碗中
既然是早餐，4个糖不甩不够，要搭上牛奶+溏心鸡蛋
火龙果磨牙棒
小米粒宝宝最近长牙
自己动手做些磨牙棒饼干给她啃一啃
用料：
60克火龙果
一个蛋黄
130克面粉
做法：
面团揉光滑 醒半小时 擀片 
切条
扭一下
喷些水 烤二十分钟左右 
晾凉 装进密封罐
无需搅拌一刻钟百香果酸奶冰淇淋
(~坚持打卡365天，364号~)
(~照片已补~)
酸酸甜甜，无需二次搅拌。蜂蜜百香果可以换成芒果等偏甜的水果。
用料：
200g蜂蜜百香果(含三片柠檬)
2个，果肉约重115g百香果
245克原味无糖酸奶
150克淡奶油
7克左右糖
做法：
提前做好蜂蜜柠檬百香果，腌三四天入入味。
取出百香果和液体部分，三片柠檬最后做装饰
准备好酸奶和新鲜百香果肉
淡奶油加糖，隔冰水，中高速打发，用时两分钟不到。
打发的奶油混合步骤2中的蜂蜜百香果酸奶糊，倒入容器。橙色盆子是800ml容量的，冰淇淋糊倒进去以后略有富余；
顶部用蜂蜜柠檬百香果里的柠檬装饰一下；
冷冻四小时以上，中途无需搅拌。
油焖大虾
用料：
虾
生姜
蒜
大葱
蚝油
盐味精糖
做法：
将虾的背部用剪刀或者刀片划开 用牙签挑出虾腺 放入沸水中 沥一下 时间不要过长 盛出沥干水备用
将蒜切片 生姜切片 大葱切段 锅中放少许油烧热后放入葱姜蒜爆炒 等香味出来后放入虾翻炒 记得这时用小火或者中小火炒 加入一汤勺清水 再加入蚝油 少许盐 糖 味精 加盖闷一下 收汁盛出即可
酸辣土豆丝
用料：
1或2个土豆
4粒花椒
3个青椒
2个干辣椒
20克油
2或3勺醋
2片姜
10克盐
3瓣蒜
做法：
把材料切好
把土豆丝洗一下
先倒油，然后再把配料加入炒一下
炒土豆丝再加上盐和醋
咖啡核桃意式脆饼
意式脆饼的香脆口感实在令人无法抗拒，烤好一边嚼一边拍，感觉好好~
你可以浸泡咖啡或葡萄酒食用，但我更喜欢直接吃，那脆爽，不容错过~
用料：
120g低粉
1克泡打粉
45克红糖
2克黑咖啡粉
50克牛奶
50克核桃
适量蛋清
适量白砂糖
做法：
低粉泡打粉和红糖放容器内
混合均匀，红糖如有结块，碾压一下
牛奶隔水加热至85度左右
倒入黑咖啡粉
趁热搅拌
搅拌均匀
将咖啡液倒入粉中
全部倒入
先用刮刀搅拌，再用手反复按压混合
倒入核桃
继续用手混合成团
将面团放在烤盘上，整成海参状
表面刷一层蛋清，撒上粗颗粒的白砂糖，烤箱180度，20min
烤好取出
待稍微变凉后，切成片状
将切面朝上，再次放入烤盘，烤箱150度，烤12min
烤好取出，翻面再烤12min
烤好出炉
成品
香蕉红枣燕麦饼
非常适合健身的妹子，可以做早餐也可以作为加餐的零食，制作简单味道也很赞！
用料：
半根香蕉
适量燕麦片
1个鸡蛋
3颗枣
适量红糖
做法：
需要一个可以微波炉加热的容器，鸡蛋打散加入红糖。
加入适量燕麦片（搅拌后没有多余蛋液），红枣切碎，香蕉切片加入，用勺子压实。
放到微波炉高火加热2到3分钟，就可以啦，这是拿出来的样子
切块就可以吃了～(￣▽￣～)~
苦瓜炒蛋
苦瓜有清热解毒、养血滋肝、降血糖功能。这道苦瓜炒蛋简单，易于操作。
用料：
5只鸡蛋
一根苦瓜
少许盐
做法：
煮一锅开水，把洗好的苦瓜整个放入开水中盖上锅盖煮两三分钟，然后把苦瓜翻一面继续盖上锅盖煮两分钟(喜欢清脆的，少煮一会；喜欢软一些的就多煮一会)。煮好的苦瓜是翠绿的。图片是一面煮好刚翻面的，可以对比颜色
A将晾凉的苦瓜对半竖着切开，用勺子挖除瓜瓤。如果怕苦就把挨着瓜肉的那层白膜全部去掉。闲人建议适应了以后这层膜就少去一些。
B将去掉瓜瓤的苦瓜再横着对切后切成片(2mm左右)
C把鸡蛋打入一个大点容器，加入适量的盐搅打均匀后加入苦瓜片拌匀。

D炒锅烧热倒入油(油要多些)小火烧热。
用手试油温，感觉热气比手热时就要加苦瓜蛋液了
E快速翻炒，直到蛋液凝固即可
好了，可以开动了。
怎么样，看着翠绿嫩黄是不是很有食欲啊？
吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼
用料：
1条新鲜草鱼
适量生姜
5瓣大蒜
适量生粉
适量花椒
各一只青红辣椒
5-6个干辣椒
2根小葱
适量盐
少许胡椒
一大碗菜籽油
2勺料酒
做法：
新鲜活草鱼清洗干净，切块，加料酒，葱，姜，蒜，花椒，盐腌制半小时左右，阴凉处晾干。


起锅加入菜籽油烧热，腌制晾干的鱼块拍点生粉，中火下锅炸制金黄捞出。


（炸鱼的油盛出，后续炒菜可用）
另起锅，下青红辣椒，煸香后给少许油，加入炸好的鱼块，翻炒，起锅装盘即可。
盐焗白切鸡娃娃菜
用料：
颗娃娃菜1
瓣大蒜5
勺生抽8
切碎姜葱
15克盐焗粉
半只鸡
做法：
准备材料
盘子铺一层娃娃菜，再把抹了盐焗粉的鸡放上去蒸熟，大概20-30分钟
热油淋姜葱蒜，加酱油
切块
摆盘，完成
芝麻藕丝
芝麻藕丝
用料：
莲藕
鸡蛋
白芝麻
面粉
醋
干辣椒
花椒
蒜
盐
味素
香油
花椒油
做法：
首先把莲藕去皮切丝用带有白醋的水浸泡两分钟防止变颜色！

在浸泡时做另一个工作，打一个或两个鸡蛋加白面加少许盐搅拌，搅拌均匀加少许盐，搅拌备用。

锅烧水煮莲藕半分钟，捞出来用凉水冲洗下，沥干水份后导入搅拌好的鸡蛋湖里，撒白芝麻。

油烧热，炸藕丝，炸金黄色出锅！这一步就可以当零食吃了！
少许油锅烧热，加蒜末，加干辣椒，加花椒翻炒，把炸好的藕丝倒锅里翻炒，加少许盐和味素，翻炒，加花椒油和香油翻炒，出锅！
软嫩多汁的烤鸡翅
铺在鸡翅底下烤的土豆竟然比鸡翅还好吃😋
用料：
500克鸡翅
1个土豆
1根葱
3片姜
3瓣蒜
1克花椒
15克生抽
3.5克老抽
3.5克美极鲜酱油
做法：
鸡翅浸泡15分钟后洗净；洗净后沥干水分；加入葱段、姜片、蒜片，花椒、生抽、老抽，味极鲜酱油拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱隔夜腌制。
烤鸡翅前，先将土豆去皮切片铺在烤盘底部；
将鸡翅上的葱、姜、蒜及花椒去掉后，放在铺好的土豆上；盖上锡箔纸（在锡箔纸上划几刀）；放入预热好的烤箱（上下220度）烤20分钟；
去掉锡箔纸后再烤15分钟；最后用烤翅功能烤3～5分钟（无此功能可忽略）
香脆烤鸡翅
这款看似简单的烤翅却非常美味，外酥里嫩绝对甩外面卖的几条街，最关键不用油炸非常健康，口味也可随意调。如果做给小朋友吃可把腌制材料更改为蚝油即可，做法不变
用料：
10个鸡中翅
20g烤翅腌料
适量食用油
30g香脆玉米片
做法：
备好食材
鸡翅洗净沥干水用刀划上小口便于入味，倒入腌料混合均匀腌制30分钟（宝宝版鸡翅洗净沥干水分倒入蚝油腌制30分钟）
腌制好的鸡翅倒入少许食用油搅拌均匀用筷子夹起一个放入提前捏碎的玉米片里滚一遍让鸡翅沾满玉米片（宝宝版用蚝油腌制好之后倒入少许植物油搅拌均匀用筷子夹起一个放入全蛋液里捞出再沾满玉米片）
烤盘铺上锡纸刷上少许食用油放入全部沾满玉米片的鸡翅一个一个排好
放入提前预热的烤箱中层180度约20分
烤好的鸡翅拿出装盘可配上喜欢的酱料即可食用
韭菜虾米鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
韭菜
虾米
盐
做法：
韭菜洗净切末。
鸡蛋，盐，韭菜，虾米搅拌均匀。
不粘锅预热，刷上一层油，倒入蛋液，铺平锅底，小火煎至两面金黄即可。
野菜饼棉花菜饼
用料：
克面粉50克
糯米粉150克
棉花菜（灰灰菜）适量
盐5克（可以换成白糖10克）
胡椒3克（如果换成甜味的，就不需要放胡椒）
做法：
棉花菜又叫灰灰菜就是野菜，春天的时候野地里很多。特别是惊蛰前后，这种菜非常嫩。
将棉花菜切碎加糯米粉，再加一点面粉，慢慢搅拌。搅拌成颗粒状以后，再加适量的水水一定要一点一点的加。
就像这样粘稠状。如果粘手，手上可以适当的加点水打湿手，然后定型。
不粘锅刷油。把整理好的饼子一个一个的放进去。上面再撒一点芝麻。可以煎薄一点，薄一点会很好吃。
翻面以后上面再刷油，这样防止太干，刷油过后煎出来的饼子皮会有点脆。
两面煎透，就可以了，煎的时候一定要开小火。
墨西哥卷饼
墨西哥卷饼是一款满简单的面饼，问题是如何能做到松软但又有一定的弹性呢？看了下厨房里，这个饼写的朋友不多，今天我就来写些。
用料：
400克中筋粉
6克酵母
8克盐
18克橄榄油
240克水
做法：
将所有材料放在一起合成一个面团。放在那静置10分钟，
搓条下剂，分成每个50克左右的面团，压成小的圆饼，在静置10分钟，（这步是很关键的，因为有酵母的存在，前面10分钟的微发经过搓条下剂的过程，等于一个排气的过程，很多朋友就直接去擀成薄饼，那酵母的作用不就一点没用了吗？虽然等会还是要擀成薄饼，但是内部组织就会更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松）
在面案上撒上干粉防黏，将圆饼擀成8寸左右的薄饼，要尽量擀的圆一点啊。好看吗，真擀不圆也没关系，反正自己吃的
中火烧热平底锅，别放油啊，放入饼皮，40秒左右饼皮会有小气泡鼓起（具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题）快速翻面，10秒左右就可以出锅。
摆成一叠，烙完最后一张后，用保鲜膜包起来，防止风干。
小橙子的糖醋排骨
综合借鉴下厨房各家菜谱以后摸索出的简单好吃的做法～
ps:做菜的时候没有拍照，标题图是网上偷的
用料：
超市一盒猪肋排
4、5片姜片
12颗（小颗）冰糖
料酒
生抽
醋
糖
一撮白芝麻
做法：
肋排切段，连同姜片一起放入冷水中烧开，撇去浮沫，捞起沥干。
按照料酒1，白糖1，醋3，生抽4，水5的比例调汁
锅里放油，热了后倒入冰糖，油的量以倾斜锅身能把冰糖浸没一大半为准（我的锅底是平的，油倒进去都在锅底周围一圈），保持冰糖都在油里，转小火融化冰糖
看到冰糖全部融化，油开始冒泡的五秒之内倒入排骨，翻炒直到排骨均匀上色
倒入调味汁，加入开水没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火继续咕嘟，至少半个小时。中间要是水少了再加，不能烧干，拿筷子戳一下看肉烂了没。
开锅盖大火收汁，再淋一次醋，份量可自己掌握，锅里冒大的泡泡的时候就可以关火了，装盘，撒上白芝麻，搞定～
蛋白柠檬塔
英国电影 Toast 里看到蛋白柠檬塔 从此留下印象。做法参考 幸福果物甜点 。香酥派底填装酸甜柠檬卡仕达酱，配搭Q弹的蛋白霜。水平有限 没有瓦斯喷枪 内馅偏稀稍做改动  。虽然山寨的颜值和原版差远了 但也极受欢迎    冷藏一晚回潮 口感超好  。
用料：
10cm塔模5个量塔皮
75克黄油
50克糖粉
1个蛋黄
120克低筋面粉
10克美国进口大杏仁粉
一小撮盐
柠檬卡仕达馅
4个蛋黄
50克砂糖
35克低筋面粉
一根香草豆荚
180克牛奶
2克吉利丁片
30克黄油
40克柠檬汁
蛋白霜
4个蛋白
50克砂糖
1小勺柠檬汁
1/2个柠檬皮丝
表面装饰
适量糖粉 薄荷叶 柠檬片
做法：
柠檬卡仕达酱做法: 蛋黄加砂糖，打蛋器打至略发白。
分次加入低筋面粉。
每次都要搅拌均匀再加下一次，直到全部加完，充分搅拌至顺滑。
牛奶倒小锅，加入香草豆荚里刮出的香草籽，连同放入的香草豆荚一起 小火加热至四周起小泡，但不用煮沸。
取出香草豆荚，倒入步骤3的蛋黄糊里。
边倒边搅，充分拌匀。
小火上 边加热边用橡皮刮刀不断搅拌，直至变成浓稠糊状即可熄火。加入黄油，待黄油融化，翻拌均匀。（喜欢朗姆酒的可以在这里加几滴，拌均匀）
接着将预先泡软的吉利丁片，取出沥水，加到步骤7的卡仕达酱中。
待其融化 充分混匀 密封保存。放凉后搅拌顺滑，加入柠檬汁混匀，待用。
塔皮制作:
室温软化的黄油用打蛋器打至顺滑。
加糖粉和盐。
打均匀 至颜色变浅 体积变蓬松。
加蛋黄。
搅打均匀。
加两次加入低筋面粉和大杏仁粉的混合物。
切拌至无干粉状再加下一次，（绕圈拌会产生粘性，烤出的塔底不松脆，要切拌混和） 。
将面团均分成五份，每份包保鲜膜，擀成约4mm厚的圆形面片，放冰箱冷藏松弛一个小时。
冷藏结束，取出，放入模具。让塔皮和模具紧密贴合。
去掉周围多余的面皮，如果想让塔高些，将四周的塔皮稍捏下，使之比模壁稍高。
底部用叉子戳小洞。
预热好的烤箱，180℃ 20分钟。
出炉，放凉，取出重石和铝箔。
倒入柠檬卡仕达馅，表面抹平，冰箱冷藏。
蛋白霜制作:
蛋白+柠檬汁。
用电动打蛋器打发，砂糖分两次加入，打至接近硬性发泡。加入柠檬皮丝，搅打均匀。
将蛋白霜装入星形花嘴的裱花袋内。
油纸上画好和塔盘直径一样的圆圈。蛋白霜先按画好的圆挤出一圈，再挤花向上堆积成小山状。 
180℃10分钟，再160℃5分钟。烤好后，从油纸上铲下。
放凉，放在装满柠檬卡仕达酱的塔底上。筛糖粉，柠檬片 薄荷叶做装饰。
正宗朝族大冷面🍜跟厨师偷学的手艺
以前在烧烤店打工，跟朝族师傅学的手艺
用料：
一捆冷面
适量辣白菜
半根黄瓜
1根香菜
1个鸡蛋
半个苹果
1根香肠
陈醋，米醋，香油，白糖，海鲜酱油，小苏打，辣椒油冷面汤调理
不放也行白芝麻
做法：
冷面先泡一个小时，煮出来口感更好
备好材料，条件好的朋友可以准备点酱牛肉
水开下冷面煮三到五分钟，牙口不好可以多煮一会儿
调制冷面汤，喜欢吃凉的可以提前在冰箱冷藏一夜，口味也会更好
冷面煮熟过凉水投凉，放入冷面汤里，加入配菜。一碗好吃到哭泣的冷面就做好啦
肉松蛋糕卷（戚风法）
用料：
80克低筋面粉
60克玉米油
75克细砂糖
60克牛奶
5个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
把奶和油进行乳化
乳化好后加入低筋面粉
无颗粒后加入鸡蛋
蛋黄的状态
蛋白中加入一点白醋，分次加入白糖，打字图片状态，还未到大弯勾状态即可
用蛋抽翻拌混合蛋白和蛋黄

混合好的蛋液倒入模具中撒上肉松
入预热好的烤箱烘烤，上火135下火150 ，35分钟（烤箱是卡士750,其他烤箱温度可能需要提高时间缩短）
趁热铺上油纸借用擀面杖帮忙卷起来定型直至凉透在切
适合减肥的木须肉
用料：
4个鸡蛋
6朵木耳
半根黄瓜
半根胡萝卜
200克猪里脊
1个青椒
1个红椒
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
猪里脊切成片，用淀粉腌制，研制过程中去切别的菜就可以啦。等其他菜都切完了就可以了。
鸡蛋炒熟备用，鸡蛋建议用中火。
其他蔬菜都切成片，这里黄瓜胡萝卜想切成菱形，就先在侧面像图片这样切，然后再竖过来切就好啦。
就是这样竖过来切。因为在减肥，我放了比较多的蔬菜，大家也可以根据自己的喜好自行添加或者删除。不过辣椒和黄瓜我觉得是灵魂。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。然后放入肉片炒至变色，再把配菜都放入锅里。
翻炒一会后（主要是胡萝卜比较生）感觉菜都有点熟了，就放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐（我家盐的勺子比较小）。咸淡这个问题建议大家亲自尝一尝。
最后装盘就可以啦！好吃，好看，营养又不胖！
鸡腿（鸡）烧香菇
用料：
适量鸡小腿
适量香菇
1勺老抽
1瓣生姜
3瓣蒜
少许糖
少许盐
2个青椒
少许豆瓣酱
做法：
鸡腿焯水切块 香菇洗净切块 生姜大蒜切片 青椒切块备用
起锅烧油 加入鸡腿炒 然后加入生姜大蒜炒香加入豆瓣酱 老抽 搅拌均匀加入香菇翻炒一下 然后加入刚好没过香菇水 加入盐 少许糖然后炖 差不多20－30分钟左右
最后一步加入青椒翻炒均匀 青椒熟斤 就大火收汁起锅装盘
洋葱炒猪肝
猪肝里面渗入洋葱的甜味，再加上辣椒的辣味，是一道绝美的开胃下饭菜！
用料：
500克猪肝
1个洋葱
3个蒜瓣
半个生姜
5根小葱
2个青红椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量食用油
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量生粉
做法：
先将猪肝切片，用适量盐和生粉腌制！
洋葱和青红椒切片备用！
生姜蒜瓣小葱切好备用！
锅加热放少量油加入洋葱和青红椒，炒至四分熟盛入盘中备用！
锅内再放油多一点，下姜丶蒜、豆瓣酱翻炒爆香，这时放入猪肝和洋葱青红椒继续翻炒一分钟，放入盐、葱丶生抽、味精丶鸡精！就可以出锅了！
螃蟹花样做法：盐烤、清蒸、姜葱炒
中秋佳节至，欢聚团圆时。与其烦恼要去哪里团圆，不如在家来来一桌花式螃蟹大餐！
时下，螃蟹正是热门时令美味！浓郁的蟹香，甘甜的肉质，鲜香十足，还有那黄多油满的蟹黄....中秋节大餐，怎么可以少了这道菜呢！今天就来给大家说说螃蟹的花样做法：盐烤蟹、清蒸大闸蟹、姜葱炒梭子蟹
用料：
#盐烤蟹
6只大闸蟹
1kg粗颗粒海盐
适量生姜（八角、桂皮，香叶可选用）
#清蒸大闸蟹
4只大闸蟹
1块生姜
适量葱段
适量花雕酒
#姜葱炒梭子蟹
2只梭子蟹
100g食用油
15g花雕酒
2勺生抽
水120g，淀粉3g，细糖2g勾芡淀粉水
80g姜
6根葱
做法：
盐烤蟹：

将大闸蟹清洗干净沥干水，尖肚盖的公蟹，圆肚盖的是母蟹。
烤盘垫锡纸后将海盐倒入，放入COUSS CO-730S蒸汽烤箱， 选择上下火烘烤模式，设置最高230度，烘烤约15分钟
取另一个垫锡纸的烤盘， 先倒入少量海盐，放入生姜片，也可放八角、桂皮，香叶等。
将沥干水的大闸蟹倒着排好，再迅速用加热好的海盐覆盖好大闸蟹。
烤盘放入烤箱，继续用230度高温烘烤约15分钟。
烤好的大闸蟹将表面的海盐刷掉，趁热食用哦。
盐烤蟹成品
清蒸大闸蟹：

将大闸蟹清洗干净沥干水。
握紧大闸蟹的钳子和脚，把捆绑的绳子剪掉（要注意安全，大闸蟹的钳子很危险哦，如果不熟练也可以不剪）。
用锡纸从背部将大闸蟹握住，在大闸蟹放几块姜片和葱段，再倒入少量花雕酒，最后用锡纸将大闸蟹包好，放在蒸烤盘上。
COUSS CO-730S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽模式的自动菜单P07（120度，20分钟），进行蒸制。
在蒸制时就满屋飘香了，打开锡纸即可享用。
清蒸大闸蟹成品
姜葱炒梭子蟹：

准备好所用的材料（螃蟹选用的是梭子蟹，也可以用花蟹等其他肉蟹）。
蟹的处理方式：把梭子蟹清洗干净后，肚皮盖掀起来去掉，再打开蟹盖洗干净，去掉腮
大蟹钳用刀背拍几下以便更入味，螃蟹身体从中间切开，再对半切开，螃蟹就处理好了。
CP325多功能料理锅，选深盘，开最大火把锅烧热后倒入食用油，油热后倒入姜片爆香，再倒入处理好的螃蟹肉（蟹盖先不放），一直用最大火爆炒。
爆香后加入花雕酒，炒匀后加入生抽，爆炒片刻后倒入勾芡淀粉水，再将蟹盖放入，继续翻炒。
翻炒微收汁后加入葱段，翻炒拌匀即可出锅。
姜葱炒梭子蟹成品
泥鳅炖豆腐
爸爸在自家的鱼塘里网了几条土泥鳅。放盆用清水养了几天。忽然间。飘起小时候妈妈炖的泥鳅香味。自己动手做试试😀️
用料：
十来条泥鳅
一块豆腐
5、6片姜
10来瓣蒜瓣
一个干辣椒
十几粒花椒
一勺白米醋
小半勺鸡精
适量食盐
一大勺食用油
做法：
步骤1。姜切片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜洗净备用。老豆腐切成小方块备用。
锅中放勺油。烧热油中放点盐晃匀。放入老豆腐煎两面微黄。有豆香起锅装碗。
凉锅放油烧热，放入花椒、姜、蒜、干辣椒爆香。放入泥鳅。（温馨提示。我用活泥鳅下锅煎。沿锅边倒，赶急盖上锅盖。防它挣扎溅油烫伤。有点凶呵！它本身是食物呀！这样煎鲜美也省事。）煎上四五分钟后翻过煎另一面。放点白醋去腥味提鲜。一定要慢火煎得两面焦黄。这样汤鲜色白。
倒入开水。（注意开水）用大火烧开，放入煎好老豆腐。改小火炖煮，十五后放入鸡精出锅。
上桌洒点香菜。（淋点香油都可）汤奶白有点辣味鲜。
大理石芝士蛋糕
芝士蛋糕口感绵润浓密，入口即化，回味无穷。
用料：
30克低筋面粉
250克奶油奶酪
120克动物性淡奶油
70克（25克加入芝士，45克加入蛋白）细砂糖
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入25克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
加入120克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合
蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
将打发好的蛋清倒入芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹，用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生花纹。
如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。
出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模切块。
暖意正足：咸蛋黄奶油南瓜浓汤
南瓜是每年秋末冬初的定番，用南瓜做一道简单的轻食暖汤，现在就开始吧。
用料：
4份南瓜
2份淡奶油
1份水
1枚咸蛋黄
少许南瓜籽
做法：
南瓜切块上锅蒸熟，加入淡奶油混合，用料理机捣成南瓜泥。
用小煮锅一边加热一边搅拌，添水调成满意的浓稠度。
咸蛋黄碾碎后放入汤碗中，把热汤冲入碗里。
撒南瓜籽装饰。
土豆胡萝卜炖排骨
用料：
胡萝卜
土豆
排骨
葱姜蒜末
料酒
白糖
细盐
老抽
做法：
土豆胡萝卜切丁 排骨洗净 葱姜蒜切块
备料
倒入排骨腌制三十分种
腌制排骨 调制料酒 老抽 细盐 白糖 
胡萝卜 土豆 入锅炒大火爆炒；出锅 放排骨入锅炒，加入葱姜块炒香，排骨变色，调小火加水，把土豆和胡萝卜一同放入，盖锅盖，炖到土豆绵软。
出锅
孕期无糖荞麦馒头DIY
孕晚期有点血糖高 就来试试无糖荞麦吧✌️
用料：
300克荞麦面
150克普通面粉
5克酵母
200克温水
做法：
把荞麦面和面粉以比例放入空碗中
温水里放入酵母，用筷子等工具搅拌均匀，先倒些放面粉碗里，不够就再加水，弄成面絮状，可糅合的话就不用加水了
揉成光滑的面团，放置醒面，因为是冬天，我醒了差不多一个小时
继续搓揉，把里面的空气排出后，搓成圆条状，我分成了六等份，放入蒸箱里继续醒面半个小时
时间到了，蒸18分钟，蒸好后再焖了五分钟，完成，有嚼劲，有韧性，就是不甜，因为是无糖的✌️
手工脆皮鸡蛋卷
因为喜欢吃鸡蛋卷，所以自己买了蛋卷机，经过摸索，做出来的已经和外面差不多了，就是没有外面鸡蛋味浓郁，可是多加一个鸡蛋做出来又不脆，大家有什么好配方，可以交流下！
用料：
1个约50克鸡蛋
35克糖
120-130克纯牛奶
二滴左右香草精
1克泡打粉
100克低筋面粉
30克玉米油
一小把白芝麻
做法：
1：先将糖油鸡蛋牛奶放一起，搅拌均匀，再滴2滴香草精可以去蛋腥，不能滴太多了
2：再加1克泡打粉，做出来的比较脆，之前做过不加泡打粉做出来的比较硬

3：加入100克低筋面粉，搅拌均匀，加入白芝麻，搅拌均匀，用大勺子，舀一勺放入蛋卷机中间，用力压下蛋卷机，做出来会薄些，中间可以打开盖子可以把水汽散掉，熟的更快，也可以看下糊没糊一般分10秒左右就做好一个！
按照上面配方做出来11个左右,也可以刚卷起来时拿剪刀剪短些！
买的这个蛋卷机，中间有点受热不均，大家可以参考下！
剪短可以不用一次吃一长根！
竹荪莲子鸡汤
竹荪，补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗；
莲子，补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
无花果，清热生津、健脾开胃、解毒消肿。
百合，具有养阴润肺，清心安神的功效。主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证。
用料：
8个竹荪
半只土鸡
5片姜
50克莲子
5个无花果干
2片山药片
2个蜜枣
50克百合
做法：
竹荪去头去尾，洗干净用盐温水泡15分钟
其他干食材水里浸泡半小时
鸡洗干净，用水焯一下
放入砂锅，火开后文火慢炖2小时
超级适合减脂期喝的泡菜汤
天气冷了，这对于减肥的猪猪女孩们来说真不是一个好消息，吃的少了无法抵御瑟瑟秋风，吃的多了分分钟胖若两人，美丽与美食难以抉择，与其过度纠结不如试着做做这碗低卡美味又营养的泡菜汤吧，一碗酸酸辣辣的泡菜汤喝进肚子里，肚子饱了身上也暖乎乎的，就有更多的力气去学习，工作，健身，去成为更好的自己～
用料：
100克辣白菜
100克豆腐
3朵鲜香菇
适量葱花
适量盐（可不加）
适量生抽
适量鸡粉
做法：
泡菜100克放进小碗里，豆腐100克切块，鲜香菇三朵切成片
锅里放油烧热放入葱花炒出香味
放入泡菜生抽翻炒几下
加入适量的水，把香菇豆腐放进去
一定要多煮一会儿这样香菇和豆腐的鲜味儿才会出来，再根据你自己的口味选择放不放盐，最后撒入一些鸡粉，就可以出锅了
撒上葱花就可以吃辣！
主食来两根红薯
小白菜烩豆腐
用料：
3颗小白菜
1块豆腐
10朵木耳
5粒花椒
2片切丝姜
2瓣蒜头
1勺酱油
少许甜椒粉
做法：
1，牛里脊切丝，料酒，生抽老抽胡椒粉腌制半小时以上。
 2，小白菜切段用开水烫一下然后捏干水分，木耳在开水里煮一分钟捞出沥干水分。3，主锅放油和所有香料，3分钟/varoma/小勺反转爆香，不要盖量杯盖。
4，放入牛里脊炒3分钟/varoma/小勺反转，不要盖量杯盖。
5，插入蝴蝶棒，放入木耳和豆腐和生抽，5分钟/varoma/小勺反转。
6，再放入烫好的小白菜，1分钟/varoma/小勺反转。
鲫鱼豆腐汤
冬日里，和亲爱的ta，一同享受这份鲜美可口的暖汤。
用料：
条鲫鱼1
半块豆腐
1勺料酒
3片姜
克油
1勺盐
葱花，蒜片
1勺胡椒粉
做法：
处理好的鲫鱼打上花刀，用些许料酒抹匀。
豆腐切块备用。
起锅烧油，油热后将鲫鱼和葱姜蒜一同下锅煎一下。
煎至两面微焦，反复翻几下即可。
倒入开水，可以让鱼儿游泳。
盖好盖子中小火游10分钟左右，汤汁变乳白色，下豆腐，同时下一勺盐，一勺胡椒粉。
转小火再游5到10分钟，铺两根香菜，即可开喝。
嫩滑黑椒牛肉
这款牛肉及其润滑，老公的最爱呐。
用料：
些许蛋清
切片牛肉
黑胡椒粉
黑胡椒碎
洋葱，青红椒
蒜
生姜
做法：
牛肉切片（
待血水沥干，用厨房用纸把水分吸干，加少盐，黑胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清腌制一小时以上。
洋葱切块，青红椒切菱块备用
部分洋葱跟蒜切丁备用。（黑胡椒酱汁）
油锅热后加入生姜过油，再加入腌制后的牛肉煸炒，六七分手迅速捞起。
这步忘记拍好黑椒酱，把洋葱丁，蒜丁下油锅煸炒出香味，再加入蚝油，高汤，黑胡椒粉调出酱汁。
洋葱先下去煸炒出香味，再加入青红椒。
最后加入牛肉，刚调制的黑胡椒酱下锅翻炒俩下就完成了。
装盘。些许黑胡椒碎或者黑芝麻点缀。
及其润滑的黑椒牛肉！
南瓜银耳羹
南瓜和银耳的好处众所周知啦！
南瓜富 含多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜 素及多种微量元素，有很好的降血糖、 解毒、补中益气、益心敛肺功效。银耳呢，富有天然植物性胶质，能够生津润肺，被誉为“平民的养颜圣品”。该养养肺了，多喝点生津、营养滋 润的汤水，给我们的肺做个免费"SPA"吧！
用料：
南瓜
银 耳
枸杞
冰糖
水
做法：
南瓜切一段
去皮
切块
银耳剁碎
枸杞洗净，冰糖备用
放入小熊蒸锅蒸2个小时，起锅前用勺子搅拌一下，放入冰糖，枸杞再蒸一会等冰糖化开即可
玫瑰鲜花饼
三月花开，最慰女儿心。
用料：
油皮
100g中筋粉
30g猪油
20g白砂糖​
5g转化糖浆
60g左右水 
油酥
70g低筋粉
30g猪油
玫瑰馅
190g玫瑰酱
20g粘米粉
30g花生碎
10g白芝麻
做法：
油皮材料分别混合，揉成1个光滑的面团。
低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。
制作馅料：粘米粉、花生碎、白芝麻先用烤箱烤熟，加入玫瑰酱搅拌均匀，分成约25g/个，略整圆，放入冰箱略微冻一下。（比较好包）
静置好的油皮分别均分成10个，油酥面团均分成10个，滚圆待用。
取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。
将包好的油酥面团翻面，擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
松弛好的油酥皮再次翻面，擀长，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下，将收口都集中在底部。
取一块油酥皮，擀成圆形，包入内馅，收口向下放置，略压扁一些，用牙签在表面扎几个小孔，以防烤的时候热气膨胀导致裂开。
表面可以盖个小红章，也可以撒几粒芝麻。
放入预热好的烤箱，上下火190度，烤25分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）
葱油鸡
今天一位朋友来电话，说晚上有客人到家吃晚餐，却不知道该做什么菜，尤其不会做肉菜，今天给这位朋友支的招就是做一道步骤超级简单，味道却能让人过嘴不忘的美味：葱油鸡！
用料：
主料：鸡腿3个
配料：香葱、姜片、大葱段
调料：油、盐，料酒
做法：
鸡腿洗净；香葱一半切碎一半切段
烧一锅水，沸腾时放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒，继续煮沸
保持大火煮10—15分钟，关火焖五分钟
把鸡腿捞出放入凉开水中冷却，煮鸡腿的汤汁盛出一小碗
冷透的鸡腿捞出晾干水分剁块，装盘，撒葱花
炒锅放油，下香葱段小火煸至微焦捞出，下一小勺盐翻炒，转大火下鸡汤煮沸，收汁，浇在鸡腿上即可
糖渍橙皮
橙子的营养价值高，全身都是宝，橙子几乎已经成为维生素C的代名词，能增强人体抵抗力，是名副其实的保安康抗氧化剂，橙皮含有橙皮油，对慢性支气管炎有效，橙皮泡水喝🈶️理气、健胃、化痰的功效。果肉可以直接食用，也可以榨成果汁喝，橙皮自然拿来做这个糖渍版，可以保存起来，平时泡水喝，直接食用也是超好吃的哦！
用料：
3个橙皮
90克冰糖
100克水
少许细砂糖
2克盐
做法：
准备三个橙子，买最新鲜的哦！
放少许盐搓橙皮表面，洗净，去掉有害物质。
橙子切成小块，尽量小，这样去掉白色物质更容易。
果肉我拿去准备榨汁喝哦！
可以用料理机直接打成果汁喝哦！
用小刀把橙皮白色的部分去掉，只留黄色的皮，越干净越好，白色容易发苦。
基本这样就差不多了，再小心的去一遍。
就是这样子，切成细丝。
喜欢直接吃可以切的稍微宽一点，把橙皮放锅内。
放清水没过橙皮。
中火煮开。
开锅看到橙皮变软，关火把煮橙皮的水倒掉，因为这样可以去掉橙皮的涩。
捞出过清水两边清洗干净。
重新放至锅内。
放90克冰糖和100克纯净水。
放少许盐，大约煮个十分钟，因为是糖水，经常搅拌一下，防止糊锅。
糖水越来越浓稠，冒着大泡泡，用勺子继续搅拌一下，基本糖水收干，橙皮变透明就可以了。
把橙皮夹出，撒少许白砂糖，就可以直接食用哦！
剩下的糖水可以再多加一些清水煮开直接饮用哦，既不浪费，又能用来润肺哦！
可以找一个密封罐保存起来，放冰箱冷藏一个月没有问题，可以泡水喝，当零食吃，都是不错的选择哦！
刚才剩下的糖水煮出来了，甜甜的好喝哦！
低筋面粉做的火腿芝士面包
用料：
310克低筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
5克盐
3克酵母
30克糖
40克黄油
适量芝士碎
做法：
除了芝士碎，所有材料加一起揉成团，放温暖处发酵至1.5倍大
发酵好的面团分成8等份，擀成跟火腿肠一样大小的薄片，面团由下至上向内卷
卷好后收口朝下，在中间切几刀，注意不要切断，‼️‼️这个图片网上给你们找的，我忘记拍了
然后左右左右的摆，
摆好后放入烤箱进行二次发酵
二次发酵好后可以刷上蛋黄，然后撒上芝士碎，放入烤箱180度，20分钟，看见上色后盖上锡箔纸。我这个是没刷蛋黄的，懒得刷，刷上蛋黄芝士会比较好放
叮咚，好吃。
葱爆羊肉
盖饭、拌饭一绝！
用料：
500g（一盒）羊肉片
2根大葱
3勺（铁勺）生抽
1勺（铁勺）蚝油
半勺（铁勺）番茄酱
半勺（小勺）盐
1勺（铁勺）淀粉
6勺（铁勺）水
1勺（铁勺）糖
2勺（铁勺）料酒
做法：
1.羊肉片放料酒焯水，不用焯熟。除料酒外所以调料放入碗中调匀。
2.大葱切片备用。起锅放油，倒入大葱爆香后盛出。
3.重新起锅放油，放入羊肉翻炒，倒入大葱和酱汁，翻炒均匀即可。
豆卷辣条
此方还不成熟，持续实验更新中~
不过已经很好吃了~所以发出来给自己留着下次改进~
之前试过油炸，冷水泡豆卷，都失败了。油炸和冷水泡都会让豆卷失去形状，出来很难看~豆卷只要油炸就会很硬，完全不行哈…
这次试了迅速过开水30秒，再蒸10分钟的方法，效果还不错~
用料：
600克干豆卷
20克盐
50克芝麻
60-100g辣椒粉
30-50g孜然粉
香叶，花椒，麻椒，八角  调料碗二
1 头蒜
350ml油
做法：
水烧开，将豆卷迅速过开水。微微要变形的时候迅速捞出。因为时间来不及，没有拍照。
放入漏的容器中晒干。我这个大概晒了4个小时。此时的豆卷尝一下，有生豆子的味道哈。
放入过中，蒸10分钟。
辣椒面，盐，孜然粉，白芝麻 配成调料碗一
调料碗二
蒜切末
油➕调料碗二
➕蒜末 
蒜香炒出来，放入调料碗一
调料碗一倒入后，不要太长时间，容易糊哈。2-30秒就可以了
倒入豆卷，关火，炒匀。
出锅，晾凉后食用~
红胖子面包-火龙果麦香包
用料：
300克火龙果汁
150克高筋面粉
200克全麦粉
5克酵母
3克盐
30克奶粉
做法：
火龙果榨汁
其他材料放入搅拌设备，并倒入榨好的火龙果汁。我用的面包机搅拌，“和面”档，约搅拌20分钟。
将搅拌好的面团分团整形放入烤箱发酵。温度38度，时间1小时。
1小时后观察面团发酵的体积，此时已经有酵母及淡淡的麦香散发出来。
烤箱预热200度，20-25分钟。麦香满溢！
豆角焖面（干面条）
小时候跟我奶奶学的😁😁😁
用料：
适量五花肉
一小把干面条
适量豆角
放一点就好葱，姜，八角，香叶
适量生抽，耗油，酱油，老抽
盐，鸡精，糖
做法：
准备好的干面条上锅蒸15分钟，滚锅放面条
开火烧油把五瓜肉放进去炒一下，炒制微微发黄在把葱姜八角香叶放进去，放点料酒去腥，再把所有的调料放进去还有豆角，放水煮开5分钟，放入面条熟了就可以出锅了
空口吃不够的酒酿呛面馒头（酒酿饼）
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1⃣开花不开花，这是个让人摸不透的问题……

总的来说，👉一发别太过，室温密封就行，二倍大足够，手指扎进去洞不会缩，面不塌陷，组织全是气孔，就正合适！👉整形后的二发大概20分钟七八成（夏天），别发透，看着白白胖胖别轻变美就行，上汽之后大火蒸……嗯，然后再加点机缘，应该够了😂😂😂

有人喜欢开花有人觉得不开花更美，其实好吃是王道，我们江苏的酒酿馒头是不开花的。然后，还有个简单办法，就是把馒头收口冲上，肯定开花……

2⃣酵母是连着米一起打碎，所以浓度肯定不同，总体面团比饺子面硬点。硬点更有型有嚼劲，软点更松软。

3⃣如果喜欢呛面，就一发之后揣面粉揉，揉到切开后断面是细腻无孔的组织。如果喜欢松软的发糕似的口感，就别多揉了，一发排气整形就可以。

4⃣关于放不放酵母，理论上酒酿馒头不需要酵母，但是发酵时间太长没耐心的，加点就加点吧，那也比纯酵母的需要时间长。最好用耐高糖酵母。

5⃣喜欢甜口的可以再加点糖，或者木糖醇，我没加。

过程图……以后再补吧😂
用料：
500克面粉
5克耐高糖酵母
400克（根据软硬调整）甜酒酿（水加米）
10克（帮助发酵凉了也不容易太硬）玉米油
100克（根据自己要的硬度调整）揣呛面的粉
做法：
先来看看，纯面的呛面馒头组织，对比后面的酒酿呛面馒头，就看出区别了……
加了米酒酿后，馒头组织明显细腻松软
保持馒头发酵过程中表面湿润，水开上汽后再开蒸，表面没水分可以喷点水，馒头皮会更漂亮！

大火，大火，大火，15-20分钟。（水开后蒸的时间哈）这下面一层直接上了瓦，差点让我以为馒头不翼而飞了😂😂
有点破皮，但是没开花，大概是我一发时间长了点，不止两倍大了。
不烫手了就可以装袋子啦！放冷冻保存，别放冷藏！

真是好香……
把馒头切片，不放油炕一下，或者用多士炉……真是外酥里嫩，爽歪歪！
如果不想蒸，还可以做成酒酿小饼，也是超级香，过程中就一屋子酒酿香……
小饼里自己加馅儿，也是可以滴……怎么吃都好吃！
椒盐葱香皮皮虾（虾姑，濑尿虾）-简单方便快手又容易入口
对于皮皮虾，很多人总是望而怯步，因为里面鲜美的肉被刺壳保护着，吃的时候嫌麻烦，又怕戳破嘴皮。我家就有一个喜欢吃皮皮虾，又不会拨壳的小朋友。为了自己可以安心吃饭，小朋友又可以美美的啃皮皮虾，终于想到个好方法，特来分享给大家......
      第一次发菜谱，若有失误的地方望大家见谅！我们一起学习一起进步。
用料：
料酒：两汤匙皮皮虾：250g
葱：两根盐：2g
食用油：适量椒盐：适量（根据口味调节）
做法：
皮皮虾洗净，剪去四周的尖刺，包括头部和尾部，剪去肚子上的杂毛，然后剪成小段
肚子上剪干净后的样子
尾部剪干净后的样子
头部剪干净后的样子
开火等锅冒烟了在下油（热锅冷油才健康哦），过1分钟左右马上下葱底部位置那段
葱段翻炒出香味后，倒入皮皮虾，翻炒至颜色慢慢变红，再加入盐和料酒，翻炒均匀，盖上锅盖至没什么水分位置，千万不要煮焦了
打开锅盖，放入剩下的小葱段，撒上椒盐，翻炒均匀，关火
装盘出锅！再也不怕被刺戳到了，大人小孩都可以美美的享用了！
木耳鸡蛋黄花菜打卤面
用料：
肉丝
黄花菜
木耳
鸡蛋
葱丝
姜丝
蒜片
八角
酱油
老抽
香油
水淀粉
做法：
肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。
木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。
热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连。
肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。
翻炒几下后加入酱油，一勺老抽，酱油可以稍微多放些。
接着倒水，烧开后放入切好的木耳丝和黄花菜，煮大约10分钟。
撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌汤汁，汤汁变得浓稠即可。
最后下鸡蛋液，搅拌均匀就OK。
觉得汤味淡可以根据自己口味酌情加盐调味。
白水煮好面条，沥干水分备用。
最后把卤浇在面上。
搅拌均匀就可以了。
也可以根据自己口味加点香菜末或葱花一起搅拌。
椰汁马蹄糕
用料：
1盒马蹄粉
1罐椰浆
2片红糖
做法：
把马碲粉均匀分成两份备用
取两片红糖，加入400毫升清水隔水加热融化
等红糖水彻底凉了之后加入一份马蹄粉（一定要等红糖水凉了之后才能加入马蹄粉），搅拌至无颗粒，得到小黄浆
另一份马蹄粉当中加入125毫升的清水，搅拌至无颗粒，再倒入400毫升椰浆，得到小白浆
水烧开放入容器，放一层黄浆，盖上盖子蒸3―5分钟，等第一层凝固了，加入第二层白浆就这样一层黄一层白的重复最后一层蒸多几分钟
蒸好后一定要等到放凉了之后才能切
低脂‖黑胡椒番茄牛肉意面
分享一道我减脂期常吃的午餐
用料：
克牛肉
意大利面
半个洋葱
2瓣蒜
1茶勺蚝油
适量料酒
1茶勺老抽
1茶勺黑胡椒酱
适量黑胡椒
少许盐
罐头半罐新鲜番茄/番茄罐头
配菜（杏鲍菇、玉米粒、菠菜etc.）
做法：
提前用料酒黑胡椒腌制牛肉去腥。
期间烧一壶水倒小锅中，番茄头部切10字放锅中去皮。再煮意面（1.7mm8分钟），喜欢的配菜焯水。
洋葱切丝。蒜切片。番茄剁碎备用。（强烈安利番茄罐头一万年，便宜又方便）
倒油下洋葱蒜片爆香，用厨房纸吸走锅中多余的油。炒牛肉变色后，下番茄炒出汁。再下沥干水的意面和配菜炒匀
依次加入黑胡椒酱，老抽，蚝油炒匀。盐，黑胡椒粒（上面两个可以用现磨柠檬海盐黑胡椒代替）罗勒碎，西芹碎（提味用，没有可不加）炒匀
番茄汁三文鱼
用料：
1个西红柿
半个洋葱
240g三文鱼
做法：
西红柿 洋葱切丁
三文鱼切片
三文鱼裹盐放置待用

翻炒西红柿洋葱 放盐 加蚝油。加适量水熬出浓汁
平底锅烧热煎三文鱼至两面金黄
三文鱼铲出锅 淋汁即可
生酮无米之炊系列之无米也可以熬三丝鲜粥
花菜米真是神奇的替代品，喜欢喝粥又怕精米让你胖的小伙伴们有福音了

胶质满满，一点不输珍珠米熬出来的粥
用料：
半个花菜
10克洋车前子壳粉
半条日本豆腐
1块鸡胸
2个杏鲍菇
6粒干贝
1根西芹菜
3朵西兰花
2根香菜
若干盐，料酒，胡椒粉，油
做法：
花菜切碎，加日本豆腐，加洋车前子壳粉，搅拌均匀，放进电饭锅铺平，上面放鸡胸，杏鲍菇，干贝，电饭锅快煮饭按键
蒸熟后盛出花菜米
再把蒸熟的鸡胸，杏鲍菇，干贝三丝撕好
热锅冷油，再将三丝炒香，加料酒和少许盐，放进电饭锅，加纯净水炖煮半个小时，加入花菜米，按下煮粥按键，快到剩余5分钟是时候，放进西兰花和西芹
出锅撒香菜，胡椒粉，鲜甜粘稠，好吃极了
不是新疆但是是斯坦国的超正宗牛肉手抓饭（Plov/Pilaf）
这个肯定不是我发明的，是我看了很多食谱，这款手抓饭基本上是俄国和斯坦国们比较流行的，叫plov/pilaf。
用料：
450克牛肉
2杯大米
3根胡萝卜
1个大个儿洋葱
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
半勺黑胡椒
1头蒜
3-4片香叶
如果有的话1勺芫荽
适量盐
1个如果喜欢土豆
油
做法：
牛肉切块，然后放在冷水里放点儿姜片香叶到点儿料酒，加热，把血沫撇掉，汤千万不要倒掉！
蔬菜这么切。
热锅，放油，把焯好的牛肉炒一下，大概5分钟，牛肉变色。
放洋葱，炒香
放胡萝卜，炒软。
调料合影，咔嚓。把香叶和这些调料（不包括芫荽）放进锅里炒匀。
勺这么大。
把刚刚那个牛肉汤，倒大概没过食材，盖盖，小火炖45分钟。
如果您喜欢吃土豆，我推荐把土豆煎一下，这样不容易被炖没形。煎好，放进锅里一起炖。如果没有土豆，或者没有这个执念，这步可以跳过。
45分钟之后，把淘好的米，铺在肉上。
把剩下的牛肉汤倒在米上，然后把大蒜屁股切掉，让蒜暴露出来，然后坐进锅中央，切下来那部分，把蒜抠出来也撒进四周，咱别浪费东西。均匀撒盐，不要搅拌。大火煮开，转中火开盖煮，10分钟左右。
10分钟以后，拿筷子把饭上插出10个孔，撒上芫荽如果有的话，没有就再撒点儿孜然什么的？要不然不撒也应该可以吧。把火转小，盖盖，大概15分钟吧。
芫荽长这样
把中间的蒜拿出来，把蒜挤出来，放进米饭里，熟蒜老好吃了。把饭肉菜蒜拌匀，就可以吃了呀。
四喜红烧肉
上海红烧肉才会加入烤麸，我家做这种红烧肉不需要另外放油，比较健康。四喜可以增加配料，比如鹌鹑蛋、鲍鱼，黄花菜，干豆角等，喜欢的话还可以添加其他。
用料：
500克猪肉
2根葱
12朵香菇
6个芋头
3片烤麸
若干片姜
3勺生抽
800g水
10颗冰糖
3勺料酒
2克胡椒粉
5克花椒
2只八角
1只桂皮
2个草果
做法：
提前把烤麸和香菇泡发，泡发香菇的水不要倒掉，猪肉切小块，芋头刮皮
把猪肉小火煎出油，要剪得有点焦
用刚才煎肉的油，小火爆香姜片，然后分别下香叶、草果、八角、花椒爆香，然后加入冰糖炒化，小火小火小火，重要的事情说三遍，火大了容易把冰糖炒糊
然后把煎好的猪肉放入翻炒，加葱段放老抽和料酒
加入开水，一定要加开水，然后放入香菇和泡发香菇的水，闷半小时
闷半个小时左右以后，再一次加500毫升左右的水，再加入芋头，烤麸一起小火焖煮。
焖煮一个小时左右就大功告成啦😋
超简单的红薯芝士饼
小朋友非常挑食，周末赖床后突发奇想说要吃红薯，于是给她做了这个红薯芝士饼，平时食量不多的她居然一口气吃了五个，还直嚷好吃。
寒冷的冬日，来一口暖暖的拉丝红薯饼，真的是不错的选择。
用料：
1个红薯
适量马苏里拉
适量糯米粉
2汤勺糖
做法：
红薯去皮洗净切块，上锅蒸
大概25分钟左右，用筷子轻轻戳得过就是蒸好了。（这个时间应该视红薯的多少而做适当调整）
趁热撒入白糖，红薯本身有甜味，加上我们不喜欢太甜，所以只加入2汤匙的量。喜欢甜的可以再加。
用勺子压成泥
压好的样子
撒入糯米粉，一次不要加入太多，搅拌均匀不够再加，我喜欢软软的，所以加入不多
用手揉搓均匀
揉搓均匀后的样子，因为糯米粉加入少，所以表面没法光滑
抓一个的量，摊平，加入马苏里拉，再包起来，搓成球或者整成方块，或者饼状，喜欢什么造型随意
锅里加入食用油，小火慢煎
煎至两面金黄，就可以出锅了
外皮酥香，内里柔软拉丝
趁热吃，美味！红薯跟马苏里拉真是绝配啊！寒冷的冬日里来上一块，吃完全身都暖暖的！
茄汁海鲜炒饭
型男大主厨中阿基师的杰作，做过一次太好吃了。
用料：
2个（其中一个蛋黄要分出来）鸡蛋
两碗米饭
两勺番茄酱
适量葱
一个切丁番茄
两只虾
半只鱿鱼
适量油
一小勺酱油
半个切丁洋葱
做法：
蛋黄一个，拌入米饭，抓匀备用。
番茄切丁，虾去皮切丁，鱿鱼切丝，锅内放入适量油，炒洋葱丁，番茄丁，加番茄酱一勺，放入虾和鱿鱼丝，半熟盛出备用。
锅内入少量油，加入剩下的一个半蛋，半熟后，将1中米饭倒入小火（最好是不粘锅）拌炒，放入葱花，加一勺番茄酱，炒到米饭一粒粒的，放入2的海鲜料，（我自己加了几颗豌豆），发现米饭变湿润啦，继续炒几下，淋点酱油。
冬至-羊汤
今日冬至
宜喝靓汤
昨晚上跑去肉铺买了两斤羊前腿带着小腱子
想着焖羊肉吃但又想喝汤
于是先熬汤在把肉捞出来做成焖羊肉哈哈哈
这款羊汤美加香料和任何调味物
很美味
用料：
1000克羊肉
半根葱
3片姜
适量枸杞
适量山楂干
适量红枣
适量桂圆
做法：
羊肉切成3cm的方蹲洗净
下凉水倒点料酒
煮沸
避开浮沫捞出
下凉水加葱段、姜片
煮沸捞出葱段 不然会有奇怪的味道
转入砂锅中 加点牛奶
桂圆
山楂
枸杞
枣
好了喝吧
粤式凤爪
用料：
只鸡爪
克糖
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
阳江豆豉
红油豆豉
做法：
剪去凤爪指甲，为方便孩子吃，可以剪成两半，也可以不剪
加醋（脱骨嫩肉）加麦芽糖（上色）水焯，我没加麦芽糖，自己家吃健康一些。焯两分钟左右，鸡爪伸开了就捞出来。
鸡爪一定要晾干无水，否则油炸很危险。
入温油锅炸，小火五到十分钟左右
炸完水泡几个小时
用蒜蓉、蚝油、阳江豆豉、四川红油豆豉、糖、料酒制作腌料，充分搅拌，腌一个小时左右
蒸完吃了一半才想起拍照，特别好吃，哈哈
麻辣味、椒麻味、糖醋味，够味的怪味腐竹 · 圆满素食
一道菜有N种味道，交叠而起
是什么滋味呢？
那可是好吃×好吃×好吃……

今天我们就来做这道
麻辣味、椒麻味、糖醋味都有的
够味的怪味腐竹！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量腐竹（或豆筋棍）
适量生蘸酱油
适量红糖陈醋
适量单山蘸水
适量花椒油
做法：
先把腐竹泡软，挤去里面的水分，斜切成段
（腐竹是头天晚上用冷水泡的。这种腐竹，又叫豆筋棍、豆笋。当然你也可以用普通腐竹做）
锅里多放些油，把腐竹放进去炒。中途会稍稍有点黏锅，没关系，继续炒会就不会黏锅了
炒到金黄酥脆，把腐竹盛起来
油留在锅里，转中小火，放红糖陈醋、生蘸酱油，炒到起泡泡
把腐竹放下去翻匀
再把单山蘸水放下去翻匀，再加点花椒油就可以起锅了。
好香
说是怪味，是因为麻辣味、椒麻味、糖醋味什么味道都有
椒盐鸭头
夏天的时候约上三五好友去夜排挡吃夜宵 学会这个在家就可以约啦！
用料：
2斤鸭头
8瓣蒜
半个生姜
半个洋葱
5个小米辣
6根葱
3勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
2克椒盐
1克胡椒粉
1勺孜然
做法：
鸭头洗干净 用盐将喉结那里洗干净 切成两半 焯水
焯完水之后洗干净 再放水 酱油 生抽 料酒 盐 八角茴香桂皮 上色去腥 
煮开捞出来就可以了
洋葱 大蒜 葱 小米辣切小块备用
之后准备好菜油 鸭头下锅炸 炸至金黄色捞出控油 
锅中留点底油 把洋葱这些东西放进去爆香 放入鸭头翻炒几下 撒入椒盐 胡椒粉 孜然就可以了
出锅 撒点葱花就可摆盘了
简单又好吃的腌萝卜
适合搭配各种中餐，韩餐，开胃，解腻～有时候也可以当小零食，哈哈哈哈～
用料：
1根萝卜
两勺白糖
两勺盐
1勺生抽
10瓣大蒜
2只朝天椒
1只青辣椒
1勺醋
2个八角
做法：
一个白萝卜，去皮，切单片或千切片，用盐揉一下，腌30分钟，然后，倒掉腌萝卜的水，并用凉开水冲洗一次。
做调味汁：凉开水，加入白糖两勺，醋一勺，生抽一勺，八角两只。备用。
可以自己尝尝，按自己喜欢的口味加减调味料～
配菜：大蒜切片，辣椒切段，待用～
准备干净的容器，萝卜和配菜放入容器，调味汁倒进去，没过萝卜即可。
密封放进冰箱，腌一天就可以吃啦～
成品～
迷迭香美食| 上海菜饭
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属于老上海记忆里的那碗饭...
用料：
1碗大米
2根腊肠
3棵上海青
5瓣蒜
1块姜
250毫升高汤
少许盐
做法：
大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
青菜切丁
腊肠切丁
蒜切片，姜切末
大米淘好泡一会备用
小火煸炒腊肠约2分钟
腊肠盛出备用
锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
接着倒入青菜
然后倒入姜末
撒入一点盐，炒至青菜微微出水
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
再倒入腊肠与菜饭炒匀
加入高汤
汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
美吗？
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