xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小白菜鸡蛋汤
烧一碗蔬菜鸡蛋汤来配炒饭或下面条，简单又营养。
用料：
7~8颗小白菜
2个鸡蛋
适量油、盐、味精
一点点或不放花椒粉或胡椒粉
做法：
鸡蛋两个打散，
下热油锅炒熟，铲出。
炒蛋锅中添冷水烧开后放洗净的小白菜节，
快熟时放适量盐，约3克
倒入炒好的鸡蛋混合烧开一下，关火。
汤碗中放少量的味精和花椒粉调味，把锅中汤汁倒入。
番茄日本豆腐
“日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
用料：
日本豆腐
番茄酱
油
少许水
少许淀粉水
做法：
豆腐切段，然后下油锅炸到表面微微焦黄色，控油捞出装盘
起锅放少许水煮开放入番茄酱煮开，加少许淀粉水勾芡一下，然后浇在豆腐上即可
手搓冰粉
冰粉最传统最古老的做法
用料：
30克冰粉籽
1500克冷开水
3克石灰
做法：
用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开
将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止
将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌
静置两小时，凝固好了就成冰粉了
将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了
香煎鸡排
鸡腿肉的一百种做法，偏爱鸡排。
用料：
1只鸡腿
1勺淀粉
1勺料酒
5克盐
1勺蚝油
1勺橄榄油
1勺黑胡椒
2勺生抽
若干葱姜蒜
3勺烧烤酱
做法：
鸡腿🍗去骨，刀背拍散
腌制十分钟
先煎带皮那面
翻过煎
配上喜欢的青菜🥬
加点米饭可以做套餐咯
葱香芝士面包
用料：
200克高筋面粉
15克黄油
25克糖
50克牛奶
2克盐
1个（大概25g和面，剩下的刷面包表面）鸡蛋
适量葱
60克温水
适量番茄酱
适量沙拉
适量芝士碎
3克酵母
做法：
把面粉、牛奶、鸡蛋、面粉、糖、酵母混合揉成有筋道的面团（如果有面包机就混合揉15分钟左右），揉完加黄油进去，充分混匀，揉出手套膜（面包机大概是再揉20分钟）。
面团放置室温发酵到2倍大
把面团取出，分成6份，每份大概60g，排气，揉成小圆团，盖保鲜膜放置15分钟松弛。
松弛完，把面团上下擀开成长条状，卷起放入纸托。发酵至2-2.5倍大（可放置在烤箱中发酵，上下35度火，50分钟，下面放盆热水）。
刷上蛋液，撒上芝士碎，挤上番茄酱、沙拉酱，撒上葱花，烤箱预热180度5分钟，然后面包放进去烤16分钟左右就可以出炉了。
炒粿汁
湿炒洪阳粿汁。
用料：
干货：鱿鱼、香菇、虾米。
青菜
洪阳粿汁皮
肉沫
做法：
煮一小锅水，水开后放入粿汁皮中小火煮粿汁皮，不要开大火，粿汁会太软烂。煮到七八分熟捞出备用。
适量油，中小火爆香泡发好的香菇丝、鱿鱼虾米，下适量生抽和泡香菇和鱿鱼的水，再加入适量的水，放肉沫，加盐，盖上锅盖焖煮两分钟。
最后放入青菜和粿汁皮，煮到汤汁收得差不多即可。
香菇猪肉糯米烧麦           《附烧麦皮配方》
用料：
烧麦皮
300克面粉
50克淀粉
1个鸡蛋
10克色拉油
少许盐
适量开水
烧麦馅
500克糯米
9朵香菇
小半根胡萝卜
2根火腿肠
2根青辣椒（细）
60克瘦肉
70克肥肉
适量鸡精 味精 盐 老抽 美极鲜
做法：
面粉加入鸡蛋 盐 色拉油搅均匀 再加入适当的开水和面
和好的面揉成一个光滑的面团
糯米放适量的水蒸熟
香菇提前泡好
把所有配料都切成粒
先把肥肉粒煎出油再放入香菇瘦肉炸一下，依次放入胡萝卜 火腿肠 青椒  加入调味料，配料炒好以后加入蒸好的米饭放点老抽翻拌均匀
面团醒好后分成10克左右一个的小剂子
擀成饺子皮大小
放入馅包好
形状1
形状2（仅供参考）包好后蒸5-6分钟，蒸3分钟松一次气，皮蒸熟即可。
花生油桃酥
记录一下 上200下170烤二十分钟 一共能做18个
用料：
210克花生油
3个鸡蛋
2.5克泡打粉
3克盐
2.5克小苏打
500克普通面粉
100克糖
做法：
放了点儿芝士折腾一下 不要学我🤔
混合就行（我这是玉米油版本的，我还做了黄油版本的用了一整块黄油…不咋好吃…花生油最好吃！）
油已经是少 再少应该会硬
双色菜花木耳炒肉
用料：
适量花菜西兰花
适量木耳
50克猪肉
2勺生抽
6片姜片
适量葱花
做法：
花菜摘成小朵，木耳泡发，洗干净，用沸水焯。
变色后捞出，过下凉水，沥干水粉。
切好肉片，姜片和葱花。
锅里倒油，烧热，加入姜片炒香。
加入肉片。
炒熟后放葱。
倒入生抽。
倒入菜花和木耳，翻炒均匀，加入适量的盐，出锅。
高中生早餐，手工馒头，蜜薯粥，双色菜花木耳炒肉，吃的饱饱，学习好好。
看着很有食欲的样子，味道很美。
法式乡村欧包--混合天然酵种
最近迷上了一本书《面粉、水、盐、酵母》，该书不仅有理论还有适合家庭的烘焙经验，难得。理论部分也不是那么的晦涩难懂，是一本好书！！

此次按照其中的“法式乡村面包”，测试天然酵种与干酵母混合使用的效果。

天然酵种有其独特的香味，能够唤醒小麦中最原始的谷物香味，使面包具有更美妙的风味，但缺点是膨胀力度不够，有酸味。而商业干酵母的优点是活性强膨胀力大，缺点是需要以具备香味的食材增添风味，将两者混合使用相互补充是最好的。

事实上，做出来的面包，既有独特的香味，又有一定的膨胀高度，非常完美！

按照书上的配方按比例减少了一半的量，面粉总重量499克，水391克，含水量78%
用料：
#酵头
18克天然酵种
72克高筋面粉
18克全麦粉
72克水
#主面团
370克面粉
30全麦粉
310水
10克细海盐
1干酵母
全部180克天然酵种
做法：
制作酵头

混合酵头所有材料至五分状态，发酵至密集气泡状态。

使用室温喂养了两次以上的天然酵种，这样活力强一些。
浸泡。

将主面团中的面粉、全麦粉、水混合，静置半小时，此时室温30度，所以我放冰箱里静置了。
制作最终面团。

在浸泡的面团里加入酵母、盐、酵头，混合均匀。书中介绍用钳式和面法。如图。
和好的面团温度控制在25度左右。
折叠。

和好的面团需要通过3-4次的折叠才能让粗粗的面团充分均匀的吸收水分释放面筋，使面团有弹性，这是面包松软的前提条件。

每次折叠后需要静置约半小时才能进行下一次折叠。所以折叠3次需要1.5小时时间。


折叠方法有很多，如图是其中一种，也可以用沾水的双手拿出面团，拉长到最大限度，然后像叠被子那样横着竖着三折叠。
通过折叠，可以看出面团从松松垮垮的烂面团变成光滑有筋度能成型的面团。
发酵。

2小时内完成折叠，然后室温发酵至2倍大。
分割整形。

按照你的期望分割和整形。

再次强调，无论整理成什么形状，都要做到面团表面紧绷，这也是做好一个欧包的前提条件。
醒发。

将整形好的面团放入撒了面粉的发酵蓝里，套上塑料袋放入冰箱冷藏一夜醒发。
回温和预热烤箱。

回温的时间和预热差不多，同时进行，预热烤箱250度需要40分钟。
烘焙。

将面团放入铸铁锅。

先将面团撒面粉，倒扣在转移板上。

下面这一步最最重要的是不要烫伤！！！！！！！

一定一定要小心烧的滚烫的铸铁锅！！！！

戴上手套将铸铁锅拿出来放在隔热的板子上，拿下锅盖，手套放在铸铁锅的盖子上以确保再次盖上盖子的时候是带着手套的。

双手小心的将面团放入锅内，小心再小心！！！我还是挺怕的，就把面团低下垫的烘焙纸一同送进了锅里。

一定一定要再戴上手套，盖锅盖！！！

送入烤箱。
烘焙。

245度烤25分钟。

再去掉盖子，烤15分钟至面包呈漂亮的棕色。
漂亮！
超级方便的什锦牛骨汤
用料：
一斤牛骨
3片姜
适量盐
1根胡萝卜
1根玉米
1/4个青萝卜
几个松茸
2段葱
一小块大料
少许料酒
做法：
牛骨下凉水锅，放入姜片1片，少许料酒，焯水。大火，水开，去沫。
焯的不再出沫为止，出锅，用温水洗净。
准备电压力锅，放入超好的牛骨，一片姜和葱段，一块大料，倒入开水，水没过肉，多一些，最好后期不加水。选择15分钟。

压力锅做好后，连汤带肉倒入炖汤锅中，放入玉米、松茸、胡萝卜、青萝卜，大火烧开，小火炖1个小时。
加盐调味，关火就可以喝了。
（本人喜欢熬好的汤放凉，撇去凝固的白油之后，再热开了喝，这样不腻，不怕胖🤨）
好喝不腻哦！
生酮版鲜虾粉丝煲
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用料：
80g素鱼翅
1茶匙生酮酱油
4汤勺冷压初榨橄榄油
4汤勺生酮沙茶酱
一大勺赤藻醣醇
300g青花椰菜
3只虾
做法：
食材介绍：海藻胶与明胶都是蛋白质，热量低且符合生酮饮食原则，网路购物平台都买得到
素鱼翅浸泡一晚，注意：水要满过素鱼翅片，鱼翅片不要裁剪成太小片。
沥乾备用
虾子洗淨、去沙肠、剪去虾须备用
热锅倒入橄榄油3汤匙
加入两汤匙生酮沙茶酱（沙茶酱作法请参阅前作），中火跟橄榄油拌匀
倒入虾子，盖上锅盖闷煎30秒，打开盖子拌炒一下，虾子捞出备用
维持中火，使用捞出虾子后的酱汁，倒入素鱼翅，与汤汁拌炒均匀
倒入半碗水，拌炒均匀，加入1茶匙生酮酱油，1大匙赤藻糖醇，拌炒均匀后盖上锅盖，中火闷烧5分钟。
将虾子置于素鱼翅表面，盖上锅盖，再闷烧5分钟。
青花椰菜微波或蒸五分钟后，排列入锅中，完成
断面秀。素鱼翅上色充分，口感q弹，吸饱沙茶与虾子的鲜味，比真正的粉丝有过之而无不及。
菠萝🍍炒饭
三月是菠萝🍍的季节
菠萝酸酸甜甜超级开胃的
所以才有了这一道菠萝炒饭
加点豌豆更好吃不说，跟搭配的颜色很好看的。我忘记买豌豆，所以用鸡蛋代替。其实炒饭你想加什么都可以，个人喜欢就好。重点是挖菠萝，菠萝当装饰。
用料：
1个菠萝
适量虾仁
1根玉米🌽
2个鸡蛋
2碗隔夜饭/米饭
做法：
准备自己喜欢的材料，挖好菠萝🍍，放着等下装炒饭。
先把材料炒熟，在加饭进去翻炒。适量的加入盐哦
最后差不多炒好，放入菠萝🍍，在翻炒几下，OK，完成✅
菠萝炒饭一点要趁热吃，而且不能带饭上班吃哦。因为饭盒盖住，菠萝会出水，弄饭软绵绵，不好吃哦。
西红柿鸡蛋面(超简单，减肥饭。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
人数定面条
做法：
煮熟面条，不要太熟.
炒西红柿鸡蛋。
倒入面条，小火煮，时间充足20分左右，也可以3分。
出锅！
土耳其风韵——粉红石榴蛋糕
弟弟上次回来，带给我一包晶莹剔透的土耳其石榴茶，红红闪闪的样子，令人觉得它十分高大上，想来做个蛋糕定然是粉红色的吧。粉红色总是令我感到不淡定。狠心一次用掉50g，造就了一个有着浓郁土耳其水果风情的小美蛋糕。​
用料：
100g无盐黄油
2颗鸡蛋
50g石榴茶
20g白砂糖
4大匙蜂蜜
100g低筋面粉
1小匙泡打粉
适量朗姆酒渍蔓越莓干
100g糖粉
一颗鸡蛋的约三分之二的蛋白
二分之一小匙柠檬汁
做法：
石榴茶与白砂糖混合用料理机打成糖粉（无料理机可省略）
打成的糖粉与无盐黄油混合打至绵软状后加入蜂蜜继续打发。
将鸡蛋搅匀成蛋液，粉4次加入打至粉色泡状。
筛入低粉拌匀，将蔓越莓干加入拌匀
将面糊倒入模具
预热160度烤25分钟左右，烤好后脱模晾凉​
将面糊倒入模具，预热160度烤25分钟左右，烤好后脱模晾凉
石榴茶包装
榴茶特写
酸酸辣辣清蒸虾
盐水、白煮，基本吃腻了，想吃有点口味的虾，所以，自己研究了一下，还不错。
用料：
半斤虾
酱汁
3勺料酒
3勺生抽
3勺醋
适量葱姜蒜
2勺豆瓣酱（郫县）
2勺糖
适量油
做法：
虾洗干净，用剪刀开背去虾线。
葱姜料酒抓一下，蒸锅水开后，大火蒸6分钟。
酱汁中的材料准备好放在小碗中。
热锅热油，加入酱汁，炒香。
虾蒸好后，浇上酱汁。
出锅装盘。
很入味，酸酸甜甜辣辣，很不错。
茄汁意大利汤面
用料：
意面
肉末
蕃茄丁
木耳
做法：
准备材料
肉末用少许盐抓匀，腌制片刻。入锅前加少些油抓匀（这样不容易粘锅）
油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色即盛出
另起油锅，入蕃茄丁翻炒
蕃茄丁大火炒成泥后，加入适量水烧开
泡发洗净的木耳倒入锅内煮开，加盐和糖调味后转小火
意大利面折短一点（这样更适合小朋友吃）
锅内水烧开，加盐和少许油，放入意面煮开后，转中火继续煮至意面中间没有白芯（意面比较难入味，事先加盐煮会更入味，油是防粘的）
煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干（这样口感会好一些，不冲也可以）
意面和肉末倒入汤锅内，大火煮开，再稍煮一会，使味道融合即可
老鸭干笋汤
春天煲汤是一件很好的选择
用料：
一只老鸭
250克笋干
一勺料酒
25克盐
三片姜
少许大蒜，花椒
做法：
现杀新鲜的肥胖老鸭洗好解块备用！
干笋温水泡十个小时以上！
除去老的部分，撕开煮开十分钟！
洗干净后，撕细条状，备用！
姜，蒜，草果，花椒……备用！
四颗大枣，二十粒枸杞，洗净备用……
热油爆香姜和蒜，草果，花椒，将鸭肉放入锅中爆炒到水汽干，鸭肉出油，闻到香味为止……
将炒香的鸭肉和备用的干笋放入砂锅中倒入开水大火炖煮二十分钟……然后换成小火炖煮一个小时，加入备用的大枣，枸杞，再炖煮三十分钟，加盐，胡椒粉，就可起锅！
起锅调味可以根据口味加，葱花香菜……
早餐快手烤柿子燕麦（创意料理）
留住秋天最好的方式就是把秋天吃进胃里！秋天的软柿格外香甜，突发奇想把甜甜的柿子混合燕麦一起烤，天然的甜味剂再加一点点红糖提味，燕麦湿润，犹如布丁般的嫩滑，快手秋季的早餐，再温暖不过了！总用时20分钟差不多了！
用料：
35克燕麦
1个（50g）鸡蛋
50克牛奶
1个软柿子
1/2tsp椰蓉
1/4tsp肉桂粉
1tsp红糖
一小把坚果、果脯（我用了巴旦木8颗、南瓜籽、蔓越莓、糖渍橙皮丁）
做法：
将食材准备好，软柿子去皮，半个捣成泥（混入燕麦），半个切成薄片（表面装饰用）；烤箱180度预热
大碗中加入燕麦、鸡蛋、牛奶、柿子泥、椰蓉、坚果和果脯，搅拌均匀
再在碗中加入一小勺红糖和1/4小勺肉桂粉（用量根据个人口味调节），混合均匀
将燕麦糊倒入烤盘中（我用的是直径16公分的小铸铁锅，方子的用量正正好）
在燕麦糊上小心的码上切薄的柿子片

送入预热好的烤箱180度烤15-20分钟
烤好的燕麦表面会咕噜咕噜的冒泡泡，根据喜欢的软硬程度灵活调整用时哦，我烤的这个状态用了18分钟
里面是介个样子滴～
挖一勺看看～内心还是比较湿润的，喜欢湿一点的口感的可只烤15分钟！
干蒸馒头配玉米汤【松下分体式饭煲】
天气热～都不想开火…
特别早上的时间比较紧…利用松下分体式饭煲…可以轻松的制作港式早餐❤️
用料：
3个馒头
5个干蒸烧卖
1根玉米
350克水
100克牛奶
做法：
电饭锅里放温水，馒头和干蒸烧卖放在电饭锅配的蒸笼里
盖上锅盖
选择蒸煮功能，15分钟
玉米丁先用搅拌机打碎，加入水
蒸煮时间到了，把电饭煲端下来，放一边，可以保温长达3小时。放上赠送的汤锅，使用电磁炉模式“火锅”功能，1000W煮15分钟
关火后加入牛奶搅拌均匀
干蒸馒头配上玉米汤
搭配水果
简单又要营养的早餐❤️
【食材包操作说明】海葡萄飞鱼籽甜薯沙拉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

日本冲绳特产「海葡萄」是一种营养价值特别高的海藻，一般只在部分日料店才能吃到，分量很少的一点点，十分珍稀。三刻大厨将它和「飞鱼籽」搭配，两者都能产生爆珠般的口感，好吃有趣。土豆和红薯绵软香甜，卷心菜丝新鲜爽脆，是一道很特别的主食沙拉。
用料：
10g海葡萄（未泡发）
10g飞鱼籽
100g土豆块
100g红薯块
50g卷心菜
50g紫甘蓝
60g沙拉酱
做法：
土豆和红薯去皮，切滚刀块。
食材包中配送的土豆和红薯是切好的，可省去此步骤。
取出海葡萄，在清水中泡一会儿，扁扁的海葡萄吸饱水就会嘭起来。
同时烧一锅开水，水开后下红薯和土豆块，煮10分钟左右，至能拿筷子扎透的程度。
捞出煮好的红薯和土豆，沥干水分，放在容器中，浇上沙拉酱拌匀。
煮红薯和土豆的同时，将圆白菜和紫甘蓝分别切成细丝，然后浸在冷水中泡一会儿，这样能令它们口感更清脆。
把蔬菜丝从冷水中捞出并沥干水分，铺在盘子中垫底，把拌好的薯块倒在蔬菜丝上。
Tips：蔬菜丝也可以和薯块一起拌上沙拉酱，不拌直接摆盘会更美观，吃之前再拌匀。
撒上飞鱼籽和泡好沥过水的海葡萄，这道主食沙拉就完成了。
鲜莲子桃胶糖水
用料：
250g莲子
10粒桃胶
10粒桂圆肉
2粒红枣
自己喜欢古法红糖
做法：
准备材料，桃胶提前一晚泡发，泡发好的桃胶挑去杂质。准备其它材料。
除去红糖以外的材料放到锅中，加水适量。喜欢浓稠口感的加少一点水，喜欢清爽口感的加多一点水。煲一个半钟。我用的是紫砂煲，比较慢。如果直接煮的话，45分钟足够。煲到莲子绵绸就可以了。
煲好后，加红糖就可以吃了。如果不喜欢红糖可以出锅前10分钟加冰糖煲化。其实不加糖都有一点甜甜的感觉。因为桂圆肉和红枣都有甜味。
吃吧。滋补！
麻薯恐龙蛋
一起来守护恐蛋呀！这是我用木薯粉做的恐龙蛋，因为我之前囤了太多的木薯粉想要消耗掉。其实用预拌粉做更简单，懒人的话推荐预拌粉，因为加鸡蛋液搅拌的时候还是有点费劲的。
用料：
200克牛奶
180克木薯粉
40克低筋面粉
2个鸡蛋
40克黄油
50克白糖
2克盐
适量黑芝麻
做法：
 牛奶，白糖，盐黄油全部放入不粘锅小火融化，要记得搅拌
 微微冒泡的时候就可以啦
加入低筋面粉，你可以直接加到锅里，或者另外一个盆里。搅拌均匀
加入木薯粉继续搅拌
 小火继续搅拌至面糊成团，这里我漏拍一张照片，因为一直在搅拌给搞忘记了。面糊搅拌至图中这样就可以关火了，鸡蛋液分三次加入面团中，每次要等全部吸收好再加。这步骤比较累人。
加入黑芝麻
鸡蛋液可能不需要完全加完的，自己看面糊状态，搅拌好后是这样一个状态，不是太稠提起也不会掉落
烤箱预热180℃ 10分钟。预热的时候把面糊分成小团放入烤盘中。你可以用裱花袋挤压，也可以直接戴手套分成小团。用裱花袋的话记得把手指打湿然后把顶部的尖尖压下去。这样更美观。
放入预热好的烤箱中层
180℃烤 25分钟
看着一个个恐龙蛋都膨胀起来感觉好欣喜
保护恐龙蛋
完成了
一起守护恐龙蛋吧
番薯姜糖水
番薯中含有人体所需要的多种营养物质，润肠通便，经常吃对人体有益。
用料：
一个番薯
三片姜
一个黑糖
做法：
红薯一个滚刀切块，加入一块糖和水
也可用红糖
根据自己煮的量调整，一起放入锅里煮熟即可
【莲子红枣雪梨银耳汤】——电炖锅版
用料：
鲜银耳半朵银耳
7颗红枣
一小把莲子
一小把枸杞
一小块儿冰糖
一个梨
做法：
1、鲜银耳用清水洗净
2、切去银耳根部发黄的部分，切成小朵
3、雪梨去皮切成小块，红枣去核。
4、把红枣、银耳、莲子、枸杞、冰糖、雪梨依次放入电炖锅中。
6、加足量的水，晚上预约好，早上就有银耳汤喝了！
早上就可以喝到美味的莲子红枣雪梨银耳汤了
苹果酸奶杯
加上苹果的酸奶，两个字：“芳香”^ω^
用料：
1个苹果
100g（冰）酸奶
做法：
准备好苹果和酸奶…
摇晃酸奶…
倒入杯中…
稍搅拌、
苹果削好
切成丁，撒入杯中…
好啦！
喜欢甜的可以加入蜂蜜或白糖调味haha~
完成了>_<
香菇鸡胸肉豆腐饼两吃（减肥）
发明了两种吃饭
吃法A 如果微波炉的时间长的话 可以当做豆腐干吃 就是减脂小零食啦
整个菜有豆腐有肉有香菇，简直配比完美
我的豆腐放的可能有点多，各种食材的量看自己吧～
用料：
1个鸡蛋
200g（3.9元）鸡胸肉
1元豆腐
盐
黑胡椒
3个香菇
做法：
鸡胸肉、香菇切碎，豆腐用手捏碎就行；
打进去一个鸡蛋，加入适量黑胡椒和盐，搅拌
吃法A：把混合物弄成肉饼的形状，放进微波炉
如果想吃嫩嫩的口感就高火3分钟即可
如果想做成豆腐干的韧性口感就6分钟多点
看横截面 很有韧性吧
吃法B：把混合物上锅蒸10-20分钟
（我的锅是没水了自动断电，所以是二十多分钟，不过我觉得10多分钟即差不多了）
麻辣抄手
重庆老妈抄手
用料：
2瓣蒜
2克姜末
1茶匙生抽
适量鸡精
1茶匙猪油
适量香菜
适量葱花
100g高汤
10个自家鲜肉大馄饨
50g青菜
适量花椒面
适量辣椒面
做法：
水烧沸了下馄饨，待沸腾后加凉水，煮沸腾后，再重复二次（厚皮总的加三次凉水，薄皮总共2次），最后一次加水时放青菜，煮沸后就可起锅了。
煮馄饨时，同时准备好调料，再放高汤
馄饨出锅，最后放香菜葱花。重庆老妈抄手做好了！
连汤肉片
用料：
猪肉
蒜苔
黄花菜
木耳
葱姜蒜
大绿豆
平菇
番茄
做法：
材料 ：后腿肉切片 蘑菇 大绿豆 黄花菜 木耳 蒜苔蒜黄 葱姜蒜 番茄 ；做法：腌制肉片 淀粉 蛋清 料酒 胡椒 生抽搅拌均匀15分钟 大火放油将肉片入锅翻炒五分钟后加入葱姜蒜翻炒一分钟 加入适量 料酒 蚝油 接着放入番茄蘑菇大绿豆黄花菜➕高汤五分钟分钟后 依次放入木耳 蒜苔 凉水将淀粉搅拌加入锅中两分钟后胡椒味精盐 香油 蒜黄出锅
如果你想吃冰激淋 一根香蕉就能解决 味道太棒了
你知不知道香放进冷冻就和冰激凌一样。蘸一点碎花生，远看就像猴子的尾巴。
用料：
两根香蕉
适量芝麻或花生酱
适量熟花生
四个冰棍棒或筷子
做法：
选新鲜没有太多黑点的香蕉，不能太软的香蕉。将冰棍棒斜着插入香蕉，放入冷冻室，最好隔一个晚上。
花生放入一个保鲜袋，扎牢，用擀面杖压碎。
压碎。
拿出冷冻的香蕉，香蕉沾酱（不能是那种充满油的酱），也可以自己刷上去，再撒上花生碎。
撒上花生碎，再放入冷冻室一会儿。
太硬的话等一下再吃，芝麻酱加花生碎的香浓，十分好吃😋
炒米粉（辣）
疫情期间从超市买回来一大袋米粉，煮着吃了好几顿，再好吃都吃腻了，所以尝试一下炒粉
下厨房上没有找到合适的辣炒粉，自己尝试着做了一份，并且闲着也是闲着，顺道写这个菜谱

（都做完了才想起来要写个菜谱，仓促拍了个照，拍的还不咋地，真是失策了。第一次写菜谱，将就着，下次改进）
用料：
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
适量莴笋叶
适量黄豆芽
适量米粉（河粉）
适量白芝麻
1勺剁椒
适量盐
做法：
准备材料，鸡蛋打散、胡萝卜切丝、莴笋叶切成小段、豆芽洗净沥干水分，米粉放入水中浸泡一会儿				
将鸡蛋倒入热油中炒熟后捞出，锅中剩余的油加入胡萝卜翻炒，接着倒入莴笋叶、豆芽翻炒几下，然后乘出
锅中重新倒油，加入湖南剁椒、白芝麻炒炒，再倒入米粉翻炒
最后倒入鸡蛋、胡萝卜和青菜豆芽等一起翻炒，加盐后乘出
椰浆西米露
用料：
西米露
椰浆
七彩糖
砂糖
做法：
食材：西米和泰国椰浆。
汤锅煮滚水。
将西米放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖15分钟，把水倒掉。
将煮过的西米倒入清水中浸泡5分钟后将水倒掉。
将椰浆和西米倒入汤锅中。
中火煮滚，加入适量的砂糖调味，关火，装碗，撒上七彩糖装饰，即可享用哦(*^__^*) 嘻嘻……
小年夜餐
小年夜，大温州要吃芋头和葧荠，顺便蒸了几块红薯和玉米，还有温州特色冷盘：鸭舌、呛蟹、血蛤、熏鸡拼酱鸭～
用料：
随意自己随意搭配
做法：
烤鲈鱼～
简易蒸海鲜拼盘～
鲍鱼煨鸡~
炸薯饼拼牛排，小朋友的最爱～
主食炒年糕
蒸大闸蟹～
炒时蔬：荷兰豆、木耳、胡萝卜、山药、藕片（图片看不出来🤣）
酒酿鸽子蛋
养胃粥
作为一个男生难得认真做一次粥
用料：
适量大米
6颗红枣
适量小米
20克薏米
20粒莲子
15克山药
15粒花芸豆
适量绿豆
适量黑米
适量黑豆
适量枸杞
适量冰糖
做法：
当然是买好食材喽
然后根据人数选好食材的量，用碗装好浸泡，最好浸泡6h左右，因为有些豆子比较硬，浸泡久了才能煮软的。
浸泡好了用水洗一洗，把食材混在一起加入电压力锅，放水，由于这次食材较多，水位基本放满，这样才能煲出来。至于具体时间我也不知道，电压力锅上有一个按键按一下就OK.
然后，等压力锅跳匝了，休息半小时，就可以吃了第一次做，味道还不错哦。哈哈
大妈家的韩式裱花
大妈家的韩式裱花从这里开始
用料：
适量黄油
适量奶油奶酪                       
做法：
第一朵牡丹花，笨拙的开始
韭菜馅配方
用料：
韭菜、鸡蛋、食盐、十三香、香油、小苏打
做法：
第一步：首先我们将鸡蛋加少许食盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍定型之后迅速将其滑散，炒熟炒散之后盛出晾凉备用。
第二步：韭菜摘洗干净，切碎，放到一个大碗或者盆子里，2g小苏打用少许清水化开，加入到韭菜碎中搅拌均匀，然后加上适量的油拌匀，锁住水分，防止韭菜出水。
第三步：将晾凉的鸡蛋碎加入到韭菜碎中，家里有虾皮的可以放点虾皮，加上适量的食盐、蚝油、十三香，最后加点香油增香，搅拌均匀就可以了。
这样做好的韭菜馅不出水、不发黄，颜色翠绿，味道鲜香，好看又好吃，色香味俱全。要想韭菜馅不发黄，记得下次在加油之前先加少许苏打水，可以有效防止韭菜发黄哦，喜欢的朋友们可以试一下。
快手玉米汁（浓）
就…某天买的玉米太老，就弄出来了，还挺好喝。
用料：
1根玉米
800ml-1000ml清水
1勺小米
适量白糖
做法：
一根玉米剥下来，倒入破壁机（我用的20cm长的玉米 ）
两杯凉水倒入破壁机
一勺小米倒入破壁机，盖好盖子，选玉米汁档位
大玉米水多点，小的水少一点。普通20cm的1000ml，供参考
倒出来加糖，挺浓郁的。还简单。
芋圆烧仙草
半成品加工，技术含量一般
用料：
4-5粒果然豆芋头芋圆
4-5粒果然豆芋头芋圆
4-5粒果然豆芋头芋圆
2匙仙草粉
3匙左右白糖
少许牛奶/炼奶
做法：
仙草粉倒入碗中，加少许凉水搅拌均匀
1:40比例在锅里倒入凉水，加入2匙糖，烧开
倒入搅拌均匀的仙草浆，继续搅拌直至沸腾
锅内液体倒入碗中，盖盖，冷却后放入冰箱冷藏（非冷冻。同时准备一些凉开水一起放进冷藏
大概半天？仙草就冻好了
干净的锅内加水，烧开，丢入所有芋圆
再次烧开后，把芋圆捞出来，放进之前放在冰箱里的凉开水里，加一匙糖
静置30分钟左右，把凉水倒掉，芋圆倒进仙草碗里，加入少许牛奶/炼奶
入口即化的红枣马芬蛋糕
大家经常看到口即化的曲奇配方，今天教大家一个入口即化的马芬蛋糕👾
🍰是我无意间做出来的，然后仔细配了一下配方，真的是超级好吃啊！！！
🙏是自己随便做给妹妹的早点蛋糕，还要拜托网络米其林大厨不要指指点点谢谢💗
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
3克泡打粉
200克枣泥
30克植物油
1勺香草精
适量杏仁片
20克白砂糖
50克蜂蜜水
做法：
准备好食材（红糖枣泥是我自己做的，比较新鲜健康）
两个大碗蛋黄蛋清分离
蛋清放入冷冻层冷冻，这样就算不放柠檬汁打发出来也非常稳定不易消泡
准备30克植物油（无味的油）到小碗中
加入一克盐（可不加）和两百克枣泥（可以根据自己的口味调整）
用打蛋器拌匀，把油都打到枣泥里面
蛋黄加入香草精拌匀
再加入50克蜂蜜水打出大泡泡（非常重要决定着蛋糕的松软程度）💁（蜂蜜水不喜欢的话可以加牛奶或者白开水）
面粉中加入泡打粉，我一般的比例是40:1
过筛到蛋黄糊糊里搅匀
拌好的面糊加入拌好的油枣泥
灵活小手搅拌均匀，正常情况下是搅拌后留有痕迹但会快速消散，不是很稀的内种
准备马芬烤盘套纸模，我用的24模
然后烤箱预热5―10分钟
然后取出蛋白加10克白糖（因为我做的红糖枣泥很甜所以蛋白霜我做的低糖）
打发到大泡再加10克白糖
开低档这样画圈圈，打出来的不易消泡哦
打到提起打蛋器出小尖尖就可以了
加入一部分到蛋黄糊里翻拌
然后倒回蛋白糊里继续翻拌均匀
准备一个裱花袋套在杯子上，然后在里面装入蛋糕糊糊🍰
剪小口挤到模具里，挤满一些没关系，蛋糕考出来会回缩的，所以我挤了11分满😁
挤好的蛋糕糊上撒杏仁片，口感超级赞
放入烤箱160度25分钟（要看你家烤箱的脾气调整）
20分钟后就鼓起来了，前面四个大的是多余的蛋糕糊我挤到大一些的纸托里用小铁壳呈着💨
刚刚烤出来的样子，热腾腾的超级好吃
软fufu的😊
小的就是这样的一个小蘑菇的样子
掰开里面就是松软的蜂窝状，超级超级蓬松的，手机相素不行拍不出内内种感觉但是实际真的超级松软！！！！！
红丝绒裸蛋糕
网上找来的方子！成品不错，谢谢原方作者！
用料：
见下图
做法：
按图中步骤即可
见图
自制果酱系列-李子酱
助农活动，买了个红布李和冬枣的套盒「枣枣爱上李」(我自己起的😜) 

枣子清甜很好吃，不过我不太能吃酸，就把红李子做成果酱了，酸甜可口，挖一勺做果饮也非常方便好喝，有果肉果纤维，稠一点的喝起来就像买的果汁一样，但是咱自己做卫生安全，不用喝防腐剂增稠剂色素啊………多好！
用料：
一斤左右李子
适量糖
适量柠檬汁
做法：
把李子洗干净，可以加一点点面粉或者淀粉在水里，洗的更干净
切切切~
切小块儿，自己感觉，这个没什么标准
放糖腌制，糖和李子的比例大概是1:3，根据自己口味来就行，我先用白糖腌制的，后面熬酱的过程中又加入了冰糖调味
搅拌一下
盖上保鲜膜，常温静置1小时左右，因为时间短我没放冰箱也没事，很多方子都是腌制一晚上，那要放冰箱里的。

怎么腌我觉得都行，这个酱很简单，随意都能做好
倒入无油干净的不粘锅熬制，加入适量柠檬汁可延长保质期，如果觉得果汁少，前期可加一点点点水，后面不能再加水，会影响出果胶

熬制时，先中大火五分钟左右，把果肉熬软后，用最小火慢慢熬，翻拌，可用铲子按压
熬至果酱在铲子上挂着很慢滴落的粘稠度即可
出锅趁热装入无油无水干净耐高温的瓶子内，装满盖盖子倒扣放凉，放入冰箱冷藏，用干净的勺子取用。
很好喝的刷锅水🤣
番茄土豆焖饭(平底锅版)
是我在宿舍用宿舍小锅也能做的！所以是个平底不粘锅就能做！
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量(不喜欢可以不放)蒜要多点葱姜蒜
1根香菜
根据喜好随便放些白胡椒粉(灵魂)
1勺生抽
1勺蚝油
大半勺盐
1杯生米
番茄酱
做法：
将番茄，土豆，葱姜蒜切丁。特别注意一下，土豆要切小一些，臊子面浇头里面那么大就行了！这一点非常重要。其他任何形状都不行，只有切小丁才能成功。
锅里开大火，油烧到筷子放进去在筷子边上可以起密集的小泡泡的时候放葱姜蒜还有香菜根爆香，随便翻两下就行。
倒入番茄丁，炒到有点出沙(应该懂我意思的哈)
把切成小小块的土豆倒进去翻炒一阵。用生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐调味道。炒到番茄化的差不多了，放一碗水。这个碗要是等会儿盛米的碗哦。然后把火开大。
在等锅里水烧开的这一阵，洗一碗米，用刚才盛水的碗，最好是那种陶瓷小碗，以为米的比例太大味道会很淡。然后把洗好的米倒进锅里面。
水烧开了之后转小火 ，要是小小火平时焖米饭的那种。然后就和平时焖米饭时间差不多啦，应该是半小时左右。期间打开锅盖可以翻拌一两次，因为这个很容易粘锅。快出锅的时候撒香菜葱花蒜末进去拌匀焖一会儿。
然后就可享受丰盛的一顿饭饭啦～
凉拌蕨根粉
用料：
1袋198克蕨根粉
1根黄瓜🥒
4瓣蒜末
和蒜一样多葱花
半勺辣椒油
2勺（都是用吃饭的铁勺）生抽
一平勺多一点盐
可能有6、7勺醋
勺子尖一点味精
半勺香油
做法：
锅中放水，水开煮蕨根粉5-8分钟，没有硬芯就行，捞入凉水盆过凉捞出，黄瓜🥒切丝，放入蒜末、葱花、辣椒油、香油、味精、盐、生抽、醋（喜欢吃香菜的可以放点）搅拌均匀。
豆腐卷
把面粉和成面团，然后分成一个个面团
用料：
2块豆腐
适量油
适量盐
适量葱
500克面粉
适量水
适量耗油等调料
做法：
把面加水弄成这样的面团
把面团搓成长条
把长条分成一个个小面团
把小面团擀成面皮
豆腐用水煮一下把豆腐味去一下，切成小丁，加入调料拌匀
面皮加入豆腐，从边口开始往前倦
卷法如图
卷到头如图两头用手捏紧，防止煎的时候豆腐出来
平底锅加少许油放入豆腐卷煎一下，加入一碗水加盖子，等水烧干了加油在煎一下，底部金黄的可以出锅了
用电饼档做的话直接刷油加入豆腐卷，不用加水的，两种做法口味不一样，大家都可以试试
家乡的味道，一种对家乡的思念
多芒小圆子
用料：
大1个/中2个芒果
椰奶
小圆子
矿泉水
冰淇淋
冰块
做法：
芒果去皮，一半切小丁，一半芒果肉+椰奶+多冰块+少矿泉水，破壁。
煮锅下水烧开，放入小圆子，中火煮到浮起来就捞出，立刻放到凉水中晾凉。
打好的冰沙放到甜品碗中，加小圆子和芒果丁，加一勺冰淇淋球。
菠菜鸡蛋饼（营养好吃）
这个饼超有营养，也解决了孩子不爱吃菠菜的问题哦！
用料：
1把（大约10根）菠菜
适量胡萝卜
3个鸡蛋
一小碗面粉
半小碗（可不加）玉米粉
3克盐
3克五香粉
适量水
做法：
菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。
菠菜切碎、胡萝卜切碎，打入两个鸡蛋，加入盐和五香粉。
加入面粉和玉米粉，搅拌均匀，成糊状。
把面糊倒在电饼铛里摊开，中火烙。
变色后翻面，打个鸡蛋，摊开。
鸡蛋液凝固，熟了，就可以出锅啦！
放案板上切块，就可以吃啦！
再加个海鸭蛋，来碗两色小米粥，吃点水果，一顿早餐完成！
葱油饼
正宗葱油饼，做法简单，味道纯正。我这个葱油饼和面有详细的配比。三杯面粉，一杯热水(开水)，半杯凉水。
用料：
3杯面粉
1杯开水
半杯凉水
三勺盐
若干小葱
适量。油
做法：
面粉(面粉是三杯的量)加一杯热水，用筷子搅拌，过五分钟，倒入半杯凉水。
活成光滑面团，醒面半小时。
葱切成葱末，或放入绞肉机。
搅好的葱末，放入碗中备用。(大约六勺的量)
将面团分成六个小面团。
将面团擀成面饼，放入三分之一勺盐，一勺葱末，一勺油。抹匀。
然后卷起来。
再弄成这样。
擀成半厘米厚度的饼。
饼铛放一勺油，烙至两面金黄。
好吃的葱油饼出锅了。
鸡爪煲
用料：
8只鸡爪
2个土豆
1勺豆瓣酱
1勺料酒
半根葱
1个八角
2片香叶
3片姜
1勺蚝油
几块冰糖
3个干辣椒
2个辣椒
半块豆腐
做法：
鸡爪剪去指甲，剁成两半，然后用清水泡半个小时
用水焯一下捞出备用，焯水的时候放一勺料酒
土豆、豆腐切块
准备佐料
起锅烧油，先把辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，然后放入其他调料，把糖炒化，然后放入一勺豆瓣酱
把鸡爪放入翻炒片刻
放入温、热水煮
大火煮20分钟后，放入土豆，继续煮15分钟
放入豆腐，再煮10分钟，我还放了鱼丸，太想吃了。
大火收汁，不用太干，汤留着拌饭也好吃。
晚餐完成
⭐星巴克同款焦糖玛奇朵 | Caramel Macchiato
手作一杯焦糖玛奇朵Caramel Macchiato
浓浓的焦糖味勾勒甜蜜的下午
只需一台七次方花式咖啡机
简单几步骤
迅速进入幸福时光
用料：
1台七次方咖啡机
250毫升全脂牛奶
16克咖啡粉
25克焦糖酱
做法：
向七次方咖啡机的摩卡壶的下壶中添加不超过内壁水位刻度线的清水；粉槽内添加16克咖啡粉后抹平。
不需要压粉，将粉槽放入下壶并旋紧上下壶后放在加热底座上。
向左边的奶泡壶内倒入约250毫升的牛奶，壶内壁有制作不同饮品（除玛奇朵外，还有卡布奇诺、拿铁、热牛奶等）需要的奶量刻度线，很贴心！奶泡壶最大容量有350毫升哦！
长按电源键开机，双击选择玛奇朵模式。
奶泡壶和摩卡壶同时工作，电源键的发光外圈可以显示制作进度，一般等3分钟左右就好了。
咖啡杯杯底铺一层焦糖酱。
倒入经过摩卡壶双阀门萃取出的风味浓郁的意式浓缩。
轻轻摇晃奶泡壶让奶泡和牛奶混合均匀，倒入马克杯中。
用勺子舀出奶泡壶里丰厚绵密的奶泡，装饰咖啡。
用焦糖酱在奶泡上依图划出井字的符号。
拍照炫耀一下成果吧！
在家也能做的高颜值少女小甜酒｜草莓莫吉托
用料：
1个青柠
30ml朗姆酒
15片薄荷
半勺蜂蜜
300ml苏打
四个草莓
做法：
青柠切中间两片留用，剩下的青柠挤入杯中备用
杯中倒入30ml白朗姆酒、半勺蜂蜜和青柠汁混合均匀
放入青柠片、适量薄荷、对半切过的草莓
倒入苏打水混合均匀，完成
西红柿鸡蛋汤
国民菜，简单易上手，而且营养满分，新手妈妈也OK的。
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
少许盐
适量淀粉
适量葱花
少许油
做法：
西红柿划十字口，放开水泡几分钟，剥皮，切块备用。
锅里放少许油，下西红柿炒出汁，加入刮量水烧开。
淀粉加适量清水调成水淀粉倒入锅中煮至浓稠状态，加少许盐。
鸡蛋打散以画圈的方式倒入锅中，不要搅会成蛋花，等成型以后稍微搅拌一下。撒上少许葱花，配米饭炒鸡下饭哦。
红烧肉丸
😄希望朋友们喜欢，纯属自己琢磨，老公比较喜欢吃，肉丸嫩嫩的，很香，尤其吃米饭。
用料：
鸡蛋
猪肉
黑木耳
香菇
大葱
姜
大蒜
蚝油
酱油
香油
料酒
五香粉
面粉
香叶
辣椒
花椒水
盐
食用油
冰糖
做法：
泡发黑木耳，香菇抄熟。然后切沫备用
猪肉，鸡蛋，大葱，姜，蚝油，酱油，香油，料酒，五香粉，花椒水，少许盐，拌匀
把步骤1与步骤2放在一起拌匀，面粉适量。
把步骤3做好后，手蘸水，团成一个个肉丸，大小看自己心情。
热锅放油，把做好的肉丸，双面煎一下。只要煎到不散就可以，盛出肉丸。
锅底留少许油，放葱段，大蒜瓣，姜片爆香，肉丸放里面，放酱油，冰糖，辣椒，黑木耳，一大碗水,(可以多弄些黑木耳，里面放点，在留些和肉丸一块炖,可以放点醋，看自己口味）
炖煮到汤渐少，大火收汁，盛出享用。
面蒸白玉丝
山西人喜欢吃蒸菜，生活中的各种蔬菜比如土豆、萝卜、绿叶菜、根茎菜都可以用来蒸，方法简单，只需要把所需的食材切成丝状或丁状，用面粉拌匀上锅蒸熟就可以。这样的蒸菜营养健康，可以最大限度保存食材的营养成分，没有太多的盐分与油脂的摄入，吃后让人回味无穷。
用料：
1根白萝卜
1勺面粉
做法：
【萝卜的处理与拌面过程】：白萝卜用清水洗净，用削皮刀削去外皮
用刀沿着白萝卜的直径，将白萝卜分成大小均等的长段
用刀沿着分成段的白萝卜的长度，把白萝卜切成厚薄均等的片
顺着萝卜片的长度，把白萝卜片切成粗细均等的丝，切好的萝卜丝同火柴棍一般粗细即可
用手握着萝卜丝用力挤干萝卜丝里的水分
挤去水分的萝卜丝放在干净无水无油的盆里，用手把聚在一起的萝卜丝抓松散
往萝卜丝上均匀的撒入1勺面粉
用手把面粉与萝卜丝抓匀
抓匀的每一根萝卜丝依然是如火柴棍一般直挺
【萝卜丝的蒸制过程】：电饭锅蒸屉里铺一层蒸笼布，拌好面粉的萝卜丝分摊开放在蒸笼布上
电饭锅内胆里加入适量的冷清水
蒸屉放在内胆里
盖好锅盖，通电开始蒸制，上汽后蒸制大约3～5分钟左右
打开锅盖，萝卜丝变得晶莹透亮，表面的面粉看不到就可以了
蒸好的萝卜丝倒在刚才拌面粉的盆里，用筷子把萝卜丝划散，晾一会就可食用
黄桥烧饼(圆形 板油馅)
用料：
75克水油面：面粉
20克猪油
1克盐
38克水
50克油酥：面粉
25克猪油
30克坯
10克馅
做法：
酥油包水油面里面，擀成长方形，卷起，分6段，擀平，包馅捏圆，成圆形，涂蛋液，沾芝麻即可
2020至简营养午餐：        龙游紫甘兰
2020至简营养午餐：龙游紫甘兰。海白虾富含优质蛋白质，钙质，含虾青素。与紫甘搭配成低脂低碳水化合物的蛋白质营养餐，对常吃红肉类或谷物类的人群来说，此餐可作为调整口味。由于海白虾咸味足，我们不需要额外添食盐。快快带上她叮一叮，gogogo
用料：
8只（约100克）海白虾
250克紫甘兰
1克黑胡椒末
1勺沙茶酱
5克橄榄油
做法：
海白虾解冻后冲洗干净，去虾皮，虾头。备用。冷锅下橄榄油，下虾肉中小火慢煎，每面约2分钟
虾头去虾枪，虾眼下锅慢煎。
虾肉煎好后，加入沙茶酱搅均，放凉备用。
紫甘兰洗干净
切丝备用
所有食材装好入便当盒。撒上黑胡椒末
来个特写，带上她叮一叮，gogogo
土豆焖/kong饭
如果有天赋一说，那做吃的可能就是我那仅有的一点天赋吧。焖饭，其实在我老家这样做饭不叫焖饭，叫kong饭，常见的就是kong红薯饭、kong洋芋饭～我也不知道这个字具体怎么写，只知道小时候还没有电饭煲，做饭、做菜都是一口铁的炒锅，需要把米先煮一下滤出米汤，然后垫上箅子或想吃的食物，比如说红薯、洋芋、芋头等，加点水，然后把半熟的米饭均匀的铺在上面蒸熟。焖饭这个词应该是我上班以后才听说的，说起这个词大家基本都能聚焦到一个点上，所以我也就叫kong饭为焖饭了。随着科技的发展，生活节奏加快，大家越来习惯了“快”餐，上班外面快餐，下班电饭煲快餐，快餐吃多了，慢慢也就忘记了生活的味道。所以，找个时间，让自己慢下来，用心焖一锅饭，享受一下快餐永远无法给予的味道～土豆焖出锅巴的味道～肉焖出油焦香的味道～小时候的味道
用料：
2个土豆
2杯米
2根小葱
100克五花肉
适量克盐
做法：
米洗净凉水下锅煮，水要多一点（上次没有具体测量，这个是滤了米汤后的米饭，可以参考一下，实际做的时候如果把握不好比例可以随时问我），等水开始变白变稠的时候滤出米汤（新手这个比较难把握，还有一个方法是用手捏，米芯快消失的时候滤米汤）
五花肉写小块凉水煮开后起锅温水冲洗干净，锅里放少量油，油七成熟时放入五花肉炒香（可放少量花椒，炒香后把花椒挑出来）
肉炒香后倒入土豆片炒香，加盐，倒入砂锅，加少量开水（差不多能盖住平铺的一片土豆片）
把米饭平铺到上面，大火上气后转小火🔥焖半小时左右，注意要经常问一下味道，不要焖糊了
焖好后撒一点葱花拌均起锅
雪菜蚕豆煮鳝鱼
初夏新鲜蚕豆上市，鳝鱼也正是肥美，偶然发现二者同煮甚妙，再加一把雪菜去腥，垫莴笋或黄瓜解腻，小火煨至蚕豆酥化之时，诸味浑然，是下饭的神物。
用料：
25g紫苏叶
辣椒圈
250g新鲜蚕豆(去皮)
500g鳝鱼片
半根莴笋/黄瓜片
姜末
蒜粒
香葱碎
盐
郫县豆瓣
老抽
胡椒
做法：
热油烹香姜末，下蒜粒略炸，蒜粒金黄时加入郫县豆瓣炒散，加雪菜炒香
加入鳝鱼片翻炒至开始变色，然后加蚕豆、紫苏，以及酱油、盐等调味，略翻炒后加入热水大火煮开
水开后改小火煨至蚕豆酥软， 加莴笋片或黄瓜片、辣椒圈略煮， 撒入香葱末即可
上汤菜心
用料：
一个咸鸭蛋
200g菜心
150g瘦肉
少许蒜、盐、生粉、鸡精
做法：
菜心折好用清水泡十五分洗净沥干
瘦肉洗净切薄片用盐生粉腌十五分钟、蒜切好备用
取锅放少许油放蒜爆香放入适量清水烧开打入咸鸭蛋煮至汤浓放入瘦肉煮一分钟放入菜心煮两分钟放入少许盐鸡精调味起锅
夏日泡姜
用料：
半斤子姜
陈醋
白米醋
5颗冰糖
做法：
1.准备半斤子姜洗净沥干水分后切片备用。
准备可以放子姜的容器，无水无油。
1.陈醋、米醋、白糖都准备好。2.陈醋和米醋的比例2:1。3.子姜装进容器，冰糖撒在上面，然后两种醋按比例慢慢倒进去刚刚没过子姜就行。
保鲜膜封住容器口盖上盖子冰箱冷藏，一夜就能吃啦！想入味可以放久一点，根据自己口味来就好啦！
香蕉黄油吐司
用料：
1根香蕉
2片吐司
约40克黄油
做法：

1、黄油隔热水化开
2、吐司正反两面涂满黄油、撒少许白糖
3、单面放上切片香蕉，⚠️香蕉上涂黄油防止烤黑
4、烤箱180度，15分钟✔️
炸糖糕
用料：
参考量：两者均160克左右，大约可以做出十二个。正常面粉、水（ 用量自己调节，保证和出的面稍微软一些就可以 ）
适量陷料（可以是白糖加面粉，也可以是豆沙或者任何其他陷料）
30克左右（按160克水和面粉的比例，可自行调整）糖
做法：
糖放到水里，将水煮沸。
沸水倒在面粉里，向一个方向用筷子搅，不烫手的时候可以用手和面，和成正常面团。
面团分成大约十二个小面团，用擀面杖擀薄（面黏粘手的话，可以稍涂些油在面团上，但注意要涂好位置，保证之后能正常封口），适量陷料放入饼中，包入陷料后封口，之后再用手心将之按薄。
将油烧热，太热糖糕放里会糊，不够热时糖糕放里炸太久会很硬不会酥脆，所以应该是在油偏热一点的时候将糖糕放里，飘起就可以捞出来啦。吃的时候注意不要被糖烫到呦。
冬季滋补佳品-白菜粉丝羊肉汤
天渐冷，自然离不开一锅羊肉来暖中补虚，祛体虚体寒，温补气血。但除了下饭店，巧手煮妇们也可以在家大显身手，来一顿实惠+卫生的羊肉锅大餐！
再次声明：我的菜杜绝鸡精等调味！
用料：
1把粉丝
半棵白菜
300克羊肉
2勺盐
3根青蒜
3片白芷
5片生姜
3滴醋
做法：
制作过程没有拍照，就在此分步骤写吧：
1、新鲜羊肉洗净，锅内加入清水煮开后，放入羊肉烫一下，将羊肉捞出；
2、准备一个炖锅（陶瓷锅即可，不要高压锅），将烫后羊肉放入，加水若干（后面的羊肉汤就是这个汤汁，所以要保证水量），水开后加入生姜3片，白芷3片，醋3滴……主要是去羊肉膻味，保证羊肉风味，转小火慢炖
3、小火大概炖50～60分钟后关火，捞出羊肉至盘内，待自然冷却；
4、炒锅内倒入油，油热后加入姜、青蒜（蒜杆位置，叶后放），炒香后加入切好的白菜（切窄一些），加入盐2勺，2分钟后直接倒入羊肉汤；
5、随后将切好的羊肉倒入锅内白菜上方，并加去青蒜叶，煮1分钟后，倒入已提前泡软（温水泡）的粉丝，把粉丝移到白菜下方煮1分钟；

6、起锅，倒入可加热的电火锅内，即可上桌享用啦……
如果家里没有电火锅等，可在锅内煮熟粉丝后捞起食用，非常方便！
芋头糖水
时不时就会想要吃的甜品...........
用料：
芋头
冰糖
水
做法：
芋头洗净去皮切滚刀块。
放进高压锅电压锅电饭煲或者其他锅子......加冰糖，煮半个小时。
然后......就开吃好了吖~还用我教咩-。。-
黑芝麻糊
用料：
280克水
三个红枣
20克冰糖
30克糯米粉
50克黑芝麻
做法：
五十克黑芝麻炒熟，小美锅加280克水，冰糖20，七分钟，v温度，速度1
煮好黑芝麻大枣，放入糯米粉，一分钟，速度十打磨。
磨好的黑芝麻糊，继续微微加热二分钟，v温度，速度小勺。
出锅8
美式巧克力曲奇
来自国明姐的方子。搬来厨房。
用料：
60克黄油
40克糖
1/8小勺盐
20克鸡蛋
100克低筋面粉
1/8小勺小苏打
40克大杏仁
50克黑巧克力
做法：
黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油均匀。
将大杏仁和巧克力分别切碎，不要太碎，花生仁大小就可以了。
低筋面粉和小苏打混合，筛入黄油中，杏仁和巧克力也倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团，表面没有干粉即可。
烤箱预热190度。
用勺子舀一小块面团放在烤盘里，不用刻意整形，要粗旷，再用勺子背部轻轻压平，每个饼干间要稍留空隙，烤后会膨胀一点。放入烤箱，中层，12-15分钟。
羊角面包
含水量64%
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
10克奶粉
25克鸡蛋液
75克淡奶油
140克牛奶
55克糖
10克蜂蜜
10克炼乳
3.5克盐
4克酵母
35克黄油
撒表面白芝麻
做法：
分面粉的时候揉成水滴💧状态
从宽的卷向细的
180度烤18分钟
可做6个100g的羊角包
松茸鸡汤
很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是最难制的汤，也是质量最好的汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。
用料：
1只老母鸡
两朵松茸
适量姜片
适量盐
做法：
去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡，需要提前放入冷冻室冻3-4小时
洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟
把鸡和姜片放入冷水中，大火煮
至沸腾，撇去浮沫，焯鸡的水倒掉
把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟
再取一锅冷水，将鸡冷水下锅，大火煮开后撇去剩余的浮沫
将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2个小时，其间不要开盖。如果需要加其它食材，在这步中加入，我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材，随个人喜好吧
鸡汤中加入适量的盐，再继续小火煮5分钟即可
夏酿青梅酒
一期一会，夏酿青梅酒，冬日会友人，去年第一次泡酒，放了三个月，味道非常不错，分享给了朋友们，最近看海街日记，尤其觉得酿酒是一个很趣的事情。
用料：
5斤青梅
5斤白酒
1150克冰糖
4勺子盐
做法：
青梅去蒂，放淡盐水来泡一会
淡盐水杀青，也可以没有这个步骤
泡盐水以后捞出晾干，用小针扎孔，可以让酒更加快渗透融合，味道更美
一层青梅一层黄冰糖（色泽更好看，冰糖也可以）铺开，糖和冰糖比例可以根据自己的口味调节
倒进30度米酒以后是这个样的，没过果子，这个酒的度数也根据自己的喜好来调整的，
泡了一天以后的样子
左边是泡了多一天的区别
电饭煲版银耳雪梨汤
最近上火比较严重，然后想尽办法降火，于是在寝室。。。。。。
用料：
一个雪梨
适量银耳
适量冰糖
做法：
先把银耳提前泡一晚上，这样银耳就更加的松散
然后将银耳撕成小片（底部黄色部分不要，会影响美观和口感）
将电饭煲加入凉水，银耳也倒进去，等到水开，然后调到保温，保温5~7分钟后再按下按钮，继续煮，重复两次。（这样的话银耳就可以煮的稠稠的）
在银耳差不多煮稠的时候将切成块的雪梨（去皮）放入，同时放入冰糖（冰糖也降火）再煮20~30分钟，就可以吃了，放凉后更好吃哦！！！
记录曾经做过的蛋糕
用料：
爱心
做法：
爱心
爱心

爱心
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椰奶凉糕
好多年没有做过了，现在，有了孩子，如今给孩子做，家人做，是一件多么幸福的事情啊！一家人一起吃着凉凉的椰奶凉糕，坐在一起说说家常话，真的很幸福开心！
用料：
一袋240ml牛奶(我用的蒙牛)
80g椰奶
20g鱼胶片4片
80g白糖
做法：
准备好所有需要的材料
把鱼胶片用冰水泡30分钟，变软了，备用
把牛奶，白糖，椰奶，倒入锅里小伙搅拌均匀（不用煮沸）
待搅拌均匀后，温度50度左右加入鱼胶片搅拌均匀（不用煮沸）
把搅拌好的材料装进铺好保鲜膜的模具里，（我用的乐扣乐扣的盒子）放进冰箱冷藏5个小时
最后，拿出冷藏好的椰奶，切块（或者自己喜欢的形状）沾上椰蓉就好了
含山药粉的低糖曲奇
小朋友之前脾胃不太好，又不吃山药，于是买了山药粉混在他爱吃的点心里做给他吃～因为曲奇原料最少、操作最简单，所以选择了做曲奇。也因为是给小朋友吃的，所以用的大部分是代糖。
用料：
70克有盐黄油
60克无盐黄油
30克生山药粉
120克低筋面粉
10克细砂糖
40g赤藓糖
1个鸡蛋
20克淡奶油（冬季）
做法：
粉类混合均匀，黄油室温软化，轻按能下陷就可以开始打发。
加入赤藓糖和细砂糖打发黄油，略微有点膨胀后把打散的鸡蛋分三次加入，每次都打发均匀。三次加完后黄油可以膨胀1.5-2倍。（冬季温度低，可以备个热水盆子，软化不够就放进去泡一下，加完鸡蛋后还可以加20克淡奶油，也是打发均匀。这样拌粉之后好挤一些）
加入混合好的粉类拌匀。如果黄油打发的足够膨胀，这会儿的面糊应该是比较稀的。装入裱花袋挤花。我的裱花袋坏掉了，这里用了曲奇枪。挤花的时候烤箱180度预热10分钟。
因为小朋友想要双色的，所以面团分成两份分别加了两包春光牌无糖纯椰子粉和5-6克的可可粉。这样也可以有效掩盖我裱花水平差的事实，造成一种形状还可以的假象。
烤箱180度烤30分钟。各家烤箱不一样，可以根据实际情况调整时间。
新疆拉条子
我出身在新疆，2005年南下到了湖北，结识了我老公，他来自宁夏回族自治区，2007年又和老公来到现在居住的广东佛山，一待就是十年，生育了一儿一女☺！每每思念家乡时就做家乡的美食☺！
用料：
350克【我们一家四口的量】面粉
190克【视面粉情况增减】水
3克【盐加到水里可以尝到有点咸味刚好】盐
少许【涂抹面剂表面】油
做法：
往面里慢慢加水，用筷子搅匀！
搅到没有干粉
揉成不太光滑的面团，软硬适中！静置15分钟！
再揉一会，使面团光滑！室温静置15分钟！现在是夏天这个时间就可以了！要是冬天室温低！要适当静置延长时间！
把静置好的面均匀分成8到10个面团！
均匀搓长盘在盘子里，表面刷一层油！


全部面团搓完，盖保鲜膜！去炒菜去吧😁
20分钟炒好菜，面醒好了！一根一根扯两遍！扯均匀！再静置5～8分钟！烧水开始拉面！
水开下面，用筷子搅开面团以防粘连！水再次煮开2分钟就可以出锅了😁
扯面视频，女儿拍的不太好！凑合看吧😄
拉面视频！
做宽面，接步骤4，均匀分成三份。
用擀面杖擀成薄饼状
涂抹油，用保鲜膜盖好！醒面20分钟左右。
用刀切3厘米左右，看视频手法.
做成宽面，新疆人叫皮带面，大盘鸡的专属面！
揪宽面，做大盘鸡！
豌豆甜椒牛肉粒
男朋友的午餐
用料：
50克牛肉
20克豌豆
半个甜椒
若干姜蒜
若干酱油 盐
做法：
1. 🌸牛肉切粒（+酱油、淀粉、姜丝腌制）
     🌸姜切丝 蒜切粒
     🌸甜椒切粒
     🌸豌豆泡水
     
2.☁锅里烧热水 +豌豆2两分钟8分熟捞出
    ☁起锅烧油+蒜粒姜丝+牛肉粒炒至变色
    ☁+豌豆 翻炒
    ☁+甜椒 翻炒
    🐚+酱油、盐（少许鸡精）
   起锅前 可＋少许水收汁 

摆盘可加少量香菜完美ending🎄
木瓜撞奶
以木瓜和牛奶做成的快手甜品，简单到不需要其他材料，你没看错，就是木瓜和牛奶。需要注意的是，做好之后需马上食用，放久之后会有苦味。
用料：
半个木瓜
200ml纯牛奶
做法：
准备材料
木瓜去皮去籽，切成块，放入搅拌机打碎
取出放入纱布中，挤出木瓜汁
牛奶小火加热，不要沸腾，缓缓倒入木瓜汁当中
放置温凉凝固即可，马上食用最佳
完美
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零失败戚风纸杯蛋糕
用戚风的配方同样可以做出完美的纸杯蛋糕，再裱上意式奶油霜，完美的下午茶就诞生了！🧁🧁🧁
用料：
5个鸡蛋
60克入蛋清细砂糖
30克入蛋黄细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
85克低筋面粉
做法：
将蛋清蛋黄分离。蛋清分三次加入细砂糖打发。
打发至提起搅拌头蛋白呈弯钩状。
蛋黄加入细砂糖打散。
加入玉米油、牛奶拌匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀。
将三分之一蛋白加入面糊，用划半圆翻拌的手法拌匀，避免蛋白消泡。
将剩余的蛋白加入面糊，继续翻拌均匀。
烤箱120度上下火，预热10分钟，将面糊分装入纸杯模具，入烤箱。120度烘35分钟，转135度烘10分钟，带烤箱结束工作后让蛋糕在烤箱内再停留十分钟后再取出。
裱上意式奶油霜，是不是没到无敌了！
醪糟菜小炒
用自制的醪糟菜做的小炒。味道很好哟。夏天吃点咸菜喝点稀饭真是简单又满足❤醪糟菜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1045109/
用料：
100克碎肉
400克醪糟菜
1个西红柿
2瓣大蒜
3个泡椒（也可以用干辣椒）
3匙酱油
2匙蚝油
3匙米酒
1小匙鸡精
做法：
大蒜剁成蒜蓉，泡椒切段，西红柿切丁。醪糟菜切末。
热锅下醪糟菜煸炒干。看到锅里没有水分就可以了，盛出备用。
热锅倒油爆香大蒜。下肉末炒至颜色发白，下西红柿末煸炒，下泡椒，下煸炒干的醪糟菜，翻炒一下下酱油和蚝油米酒继续煸炒。
炒至水分少了下鸡精拌匀即可出锅。
炒血鸭
一次朋友聚会吃到的，非常好吃，所以就学过来了。朋友是四川人，他老公是湖南人，菜谱里用的湖南辣椒，非常香。
用料：
半只鸭
1碗鸭血
400g子姜
300g毛豆
300g湖南青辣椒
5根指天椒
1勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
1勺鸡精
适量盐
做法：
买来的新鲜的鸭，现杀时记得告诉鸭贩留一碗鸭血，里面加一点儿白醋，鸭血不能结块。回家后把鸭块切丁，因为是炒，越小越容易熟。
子姜刮皮切片备用。热锅倒菜籽油烧热加入鸭丁翻炒，鸭会出水，翻炒几下倒入料酒继续炒。加入子姜片翻炒，加入老抽和生抽翻炒，然后炖。
加入毛豆继翻炒。炖到大概15分钟，倒入新鲜鸭血翻炒。
加入毛豆继续炖，同时准备湖南青辣椒和指天椒，湖南辣椒有点儿辣，看个人喜好适量放，继续翻炒，然后加锅盖炖一会儿。
差不多熟了加入鸡精和盐调味，出锅。
【宝宝辅食】香菇鸡肉粥
小王子一岁半了，回想起给他做辅食的经历，真是满满的血和泪，但是随着他慢慢长大，这些辅食也做不了几次了。趁着热乎劲，把自己做过的辅食记录下来，万一……我是说万一以后生二胎还能用得上，不用每天翻公众号了。
用料：
两撮大米
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
稍许盐
两朵香菇
三朵西兰花
一撮藜麦
一撮荞麦米
做法：
半根胡萝卜擦丝切碎
两朵香菇洗净切碎
鸡胸肉切碎
西兰花焯水切碎
荞麦米，藜麦，提前浸泡4小时。看到辅食公众号里面常常提到藜麦，所以买了一些，每次做粥加一点进去。荞麦米是无意中买的，网上说非常有营养，但是煮小米粥并不好喝，所以后来就放到大米粥里了。还不错噢，口感软绵。
大米提前浸泡半个小时。
起火，放一点油，加入鸡胸肉炒。
依次加入香菇，胡萝卜，可以加稍许宝宝酱油
加入大米荞麦米藜麦翻炒两下
加入适量水，盐，大火煮开，小火煮二十分钟以上。
这里是切碎的西兰花
二十分钟后，重点来了，这个时候的大米粥有点清汤寡水的，拿勺子一边煮一边顺时针搅拌十分钟。这样大米粥就会变得黏稠。
加入西兰花。
倒入碗中，呃，光线不太好……
这是美颜版的。完成。
宠物月饼
我们家狗特别勤俭持家😂买的零食都不吃，除了狗粮其余都是自制的
用料：
糯米粉
紫薯
三文鱼碎
鸡蛋
做法：
紫薯隔水蒸熟捣碎，鸡蛋煮熟留蛋黄，三文鱼碎（tb买的无油无刺边角料）煮熟切碎，拌匀蛋黄和三文鱼碎当做馅料
糯米粉小火炒熟，混合紫薯，太干的话可以一点点加水
紫薯泥当外皮，包住馅料，团成球用模具压一下
辣炒酱鸡脖
一个菜谱 三种鸡脖做法 厉害了下酒菜！
用料：
250鸡脖
2个八角
2片姜片
2段葱段
4个辣椒
适量糖
适量盐
一丢丢十三香
适量酱油
适量耗油
适量料酒
适量辣椒面
适量孜然
适量芝麻
做法：
鸡脖收拾干净剁段
烧水锅中下八角姜片葱段料酒 鸡脖温水下锅 水沸捞出备用
开火炒糖色 (红烧肉那篇讲过糖色炒制 大家慢慢摸索)下鸡脖翻炒均匀
姜片葱段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料时记得不停翻锅否则会糊哦 下酱油 一点料酒耗油 盐 翻炒干锅下温水末过鸡脖 盖盖中火炖煮
要没汤汁时揭盖 不停翻炒让汁水均匀包裹鸡脖 不停翻炒到没汁水 装盘
原谅我下一步骤没有照相这是一起做的一桌子下酒菜 凑个数吧
热锅下孜然辣椒面芝麻焙香 下刚刚酱好的鸡脖翻炒均匀 简单的下酒硬菜！