xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋炒腊肉
先介绍一下芦笋的营养价值：

芦笋外型柔软细嫩，
吃起来脆甜可口，

芦笋含有木糖寡糖，
这可是膳食纤维哦！
帮助通便，
促进益菌增生，

减肥的你不能错过~~~
用料：
半块腊肉
15根芦笋
5克盐
做法：
将芦笋洗净，切段，一定要斜切，入味。 

腊肠切片，我选的是四川腊肠，里面肥肉比较多，还有大粒的黑胡椒。 
锅中倒入一点点油，不断的煸炒腊肠，锅中的油会越来越多。
倒入切好的芦笋，反复翻炒即可。 
 我搭配的武汉三鲜豆皮和一杯鲜果汁
五花肉炖油豆角土豆
最爱
用料：
1个土豆
200克五花肉
2斤油豆角
适量葱
适量油
1个八角
2片姜
做法：
锅内少量油，放入去皮五花肉，姜八角
放入洗好豆角，大火翻炒，肉皮现在可以放进来一起炒，如果和肉一起炒容易！爆！！！
豆角一定要炒到变色起气泡，加入适量水，放入土豆，大火炖
汤差不多时加入盐
收汤之前，用耗油调下味道，加入葱花
汤汁粘稠后出锅，也可以没有汤汁
鸡蛋胡萝卜土豆饼
娃很爱吃，隔几天就要吃一次，真的好吃又简单
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2勺面粉
适量胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
少许白芝麻（黑芝麻）
适量葱花
做法：
土豆，胡萝卜刨细丝，所有材料混合搅拌均匀，用剪刀稍微把丝剪断，平底锅加热放油，用勺子舀一勺到锅里摊平，双面煎黄就可以了
这个略糊
也可以放黑芝麻，这是之前做的
春季好菜～油焖笋
在浙江工作N多年的多
对笋有一种迷恋
油焖笋
天目笋老鸭汤
冬笋炒咸菜
更是喜欢到不行
口味估计也是遗传
女儿也是爱笋小朋友
前几天去农村挖的野笋
赶着周末就来个笋宴😀😀😀
油焖笋，酱鸭烧笋，酸萝卜鸭掌笋汤
用料：
500克笋
多油
一块冰糖
2勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
做法：
农家山坡上的野笋
挖笋啦
收获满满
嫩到不行
煮沸后漂洗，去除涩味
锅里倒油，多一点才会好吃
依次倒入老抽生抽和冰糖料酒，不喜欢颜色深的朋友，老抽生抽比例就1:2
加点清水，大火转小火，最后收汁就大火
装盘，好吃到爆
番茄🍅鸡蛋面🌈
酸甜口味的，营养又好吃。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
少许葱花
一人份面条
300毫升水
半碗淀粉水
做法：
番茄🍅洗干净焯水，去皮，切碎备用。
锅中放入少许油，倒入番茄🍅碎煸炒出汁。
准备好淀粉水，鸡蛋液，调味料。
锅中倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖调味，倒入清水，半碗淀粉水煮开，倒入鸡蛋液，开锅后即可关火。
把提前煮至半熟的面条放入番茄蛋花汤中，煮开就可以享用了。
香糯可口八宝饭
用料：
9小勺白糯米
9小勺血糯米
适量豆沙馅
4颗红枣
一小把葡萄干
3小块黑糖
做法：
白糯米血糯米1：1泡一夜，然后放到电饭锅里，米和水1：1，煮到自动跳闸，我比较懒，怕煮好了拌糖不均匀，就把黑糖放到米饭里一起煮的。煮好以后拌了点橄榄油，据说拌油可以增加色泽，没有玉米油，就放了小宝的橄榄油。
碗刷油，碗底铺上红枣(去核切片)，葡萄干，铺一层蒸好的糯米，中间留空填豆沙馅(我的豆沙馅是之前蒸豆沙包做多了冷冻起来的，地瓜，红豆，江豆，红枣，白糖做的)，铺一层葡萄干，再铺糯米。由于我第一次做，忘了再铺红枣和葡萄干，只能放在最上面了。
用勺子压实，封上保鲜膜，上锅蒸20分钟，出锅，晾一会，稍微凉一点的时候找个盘子，碗倒扣，脱模。
吃吧，香香甜甜，味道棒棒哒～
八宝粥
吃惯了易拉罐装的八宝粥
不如自己动手煮吧难度零星哦
用料：
适量大米
适量薏米
适量黑豆
适量黑米
适量红豆
适量糯米
适量莲子
适量花生
做法：
这个真的是难度系数为零的hh 
现在的超市基本都会有准备好的八宝粥料 直接买就行了不需要你一种一种豆子的去买啦hh🤣如果没有再一种一种的去买哦😆

需要注意的是👉煮之前先用水泡三小时左右
然后中火直接煮至沸腾 沸腾后再转至小火煮三到五分钟就可以关火啦
然后根据个人情况调整的加入适量白砂糖搅拌 放凉后就可以吃啦🤣
冬日美味-豆沙吐司
冬日美味--豆沙吐司
用料：
220g高筋粉
50g低筋粉
1个鸡蛋
135g牛奶
4g盐
25g细砂糖
20g黄油
5g酵母粉
180g豆沙
做法：
第一步：和面，将除黄油外的所有材料放进和面桶，打开厨师机，开始揉面，厨师机彻底解放了我的双手，没有厨师机的小伙伴，则是比较辛苦，做吐司比较重要的一个点就是面团要揉出手套膜
第二步：揉面的时候，我们准备豆沙，将秤好的豆沙装入保鲜袋中，用擀面杖整理平整，放入冰箱冷冻层整形
第三步：查看面团状态，揉至无干面，则将黄油切小块加入和面桶中，继续打开厨师机揉面
,揉时间大概8分钟左右，面团成手套膜状态即可
第四步：将面团放入盆中，并用保鲜膜封住，放置在暖和的地方，等待发酵
当面团发至两倍大，成下面状态，即发面完成，准备整形做吐司
将面团擀成长形，从冰箱将定型好的豆沙取出，放置在面饼上，两头折叠，再用擀面杖擀成长形，如下图
将面饼均匀擀薄，（我做的有点厚了，导致卷的圈数较少，多卷几圈，做出来会更漂亮）从一头开始卷起，并用小刀在表面划出斜纹，烤出来更漂亮
整形完成
放入不粘吐司模中，并盖上保鲜膜，放置温暖地方继续发酵（我放在了我家的饮水机上，温度较高，加快了发酵速度）
面团发至吐司模10分满，上下火180度预热烤箱15分钟（根据自家烤箱不同，此温度可做上下调整）将吐司膜放入烤箱，烘焙40分钟，关火，吐司完成
完成
侧面图，也是很漂亮的
〈茭白炒肉丝〉，你会喜欢的。欣小厨 😉
第一次在上海吃，很喜欢。
用料：
2根茭白
150克猪肉
1个辣椒
0.2根葱
2片姜
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
大半勺生抽
半勺蒸鱼豉油
小半勺料酒
大半勺蚝油
一点点白糖
一点点白胡椒
2滴老抽
做法：
茭白洗净，去皮，切丝。
猪肉洗净，切丝。
辣椒洗净，切丝。
葱姜蒜切碎。
下葱姜蒜爆锅，下猪肉翻炒。
放入茭白，翻炒，加盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，老抽，料酒，糖，白胡椒粉。
放入辣椒，加蚝油。
出锅。
QQ紫薯芋圆
疫情期间，各种下厨，跟风一波～紫薯芋圆打卡
用料：
1个（去皮后大约235g）紫薯
128克木薯粉
65克沸水
做法：
紫薯去皮切片，上锅蒸大概20分钟，筷子能轻易插进去就好了。
盘子里的多余水分倒掉，趁热用勺子压成泥。（不知道在想什么的我竟忘记压泥，直接把木薯粉倒下去了～）然后加入称好的木薯粉，大致的搅拌一下，然后加入沸水，记住是沸水哦…沸水会把木薯粉烫的有点黏糊糊，放一下下，等不热了戴上手套开始下手揉。
揉到混合，像揉面团一样，不会太粘也不会太干，如果粘的就再加一点木薯粉，干了加一点水，这个步骤揉好后，状态是像橡皮泥一样，手指插下去软软。
然后就切段，先拿一段切成你要的大小，其他的用保鲜膜或者保鲜袋盖起来，防止变干。
切好后放到装有木薯粉的盆里，滚一滚，防止它们粘在一起。
我切了两种大小，一种大一点装在碗里吃；一种小一点，粗吸管可以吸起来的大小。
拿个过筛的，把紫薯芋圆上多余的粉筛掉。做好的就放进冰箱冷冻，可以放一个月左右。当然还是尽早吃比较新鲜。
做好后我煮了小颗的，锅里水煮开，放入芋圆，用勺子搅拌一下锅防止粘锅，盖上盖子，煮到全部浮起来后再煮个一分钟就可以捞起来，放入凉水或者冰水里泡一下，这样会更Q。
直接加了椰树牌椰汁，冰冰的，饭后或是下午茶来一杯👍👍。
低脂司康饼
所有的步骤都写进图片里啦，喜欢的宝宝可以收藏哦！😘

⚠️面粉的话不能用高筋面粉哦，那样会比较硬。
💗每一小份的卡路里大概是50卡。
😍健身的宝宝也能吃哦！
如果希望司康饼更加松软的话，那么需要加一些油。不怕胖的话可以➕黄油，我自己平时会➕一小勺椰子油。
用料：
100g低筋面粉
1只鸡蛋
35～40g牛奶
一颗核桃仁
2-3g泡打粉
做法：
准备食材
揉揉揉～
压压压～
切切切～
烤烤烤～
吃吃吃～
啧啧啧～
猪肚的挑选与清洗
猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
用料：
猪肚
生粉
高度白酒
盐
做法：
加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
猪肚焯水1分钟，过凉水。
刮掉猪肚的粘膜。
豆沙青团
日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰，使君元是此中人。
用料：
20克澄面（澄面面团）
25克沸水（澄面面团）
5克猪油（澄面面团）
120克糯米粉（糯米面团）
15克细砂糖（糯米面团）
100克艾草汁（糯米面团）
500克大红赤豆（炒制豆沙）
350克砂糖（炒制豆沙）
300克色拉油（炒制豆沙）
2克食用碱粉（炒制豆沙）
2000克水（炒制豆沙）
做法：
炒制豆沙：
赤豆洗干净后和冷水一起下锅，火力调至大火，待水烧开后，加入食用碱粉，转小火，慢煮1个小时，至酥烂为止。
把煮好的红豆倒入不锈钢漏网中，用手持打蛋器不停的搅拌，过滤出细沙。
放入纱布袋，放入冰箱冷冻一晚。第二天，取出解冻后，用手挤干水分。
火力调至大火，放入豆沙，加入糖，待锅内豆沙沸腾后，火力转至小火，不停的翻炒干后，再分次油，不停的翻炒，使水分逐渐蒸发，糖和油逐渐充分吸入豆沙中。
（火力调至大火，把锅烧热，倒入所有的油，再倒出所有的油，放入豆沙，防止粘底。）
自制艾草汁：
买来的艾草，取叶后大约150克左右。
火力调至大火，放入水，待水烧开后，放入艾草叶，待艾草叶变成深绿色捞出，放入冷水中，挤干水分。
把艾草和300克的水一起放入料理机打碎，过滤出艾草汁300克。
青团：
先把糯米面团的材料放入料理碗中。
再把澄面面团的材料迅速拌至半透明无颗粒状。
把熟澄面面团加入糯米粉面团的食材中。
把熟澄面面团和糯米粉面团调揉成米粉团，用手搓匀，搓透。
桌子上撒上手粉，搓成长条，切成6等分。
皮46克，豆沙馅25克 米团搓圆，大拇指顶进去，挖出个口。
放入豆沙。
搓成圆，上锅蒸8分钟。
略微冷却后，薄薄的刷上色拉油。
完成。
菠菜南瓜奶酪丹波面包
连着两天都做了这款面包，可见有多好吃了。
参照了Sunny Kreglo的配方，但第二次改动比较大，所以记下自己的这次改动，怕下次忘记怎么做了。
本来对孜然很有成见，不是很喜欢它的味道。但成品证明了孜然其实是点睛之笔，必须要加。
用料：
300克高筋面粉
5克盐
20克无铝泡打粉
一小勺黑胡椒粉
10克孜然粒
300克牛奶
随意菠菜
随意南瓜
65克无盐黄油
120克菲达奶酪
200克黑全麦粉
做法：
软化黄油
菠菜焯水、过凉水、挤干
南瓜蒸熟
高筋面粉、黑全麦粉、无铝泡打粉、盐过筛后混合均匀。可以不过筛，但我直接混的时候发现里面有小疙瘩，还得在里面捏碎，更麻烦。还是过筛比较省事。
将软化后的黄油加入面粉中，用搓的方法把它和面粉混合均匀。不要用揉面的方法，就用指头揉搓，所以黄油最好切碎一点，软化到室温比较好操作。搓匀的面粉有些像面包屑。
倒入黑胡椒粉和孜然粒到面粉盆里混合均匀。
倒入牛奶，稍微混匀。
在既有干粉又有湿面团的情况下加入菠菜、南瓜、菲达奶酪。混合均匀，也不要用和面的手法，用指头捏匀即可。避免过度揉捏，否则面团容易起筋，出来的成品不够松软。
混合均匀的面团是比较粘手的。这样大的量可以做成三个不小的面包。
烤盘里放油纸，把混匀的面团大致分成三份。稍微整一下形，表面筛些干粉。每个面团用刀切两下，切到3/4即可。放置15分钟。
烤箱预热，上下火220度，20分钟左右就可以烤好了。
牛奶小方
记录下实验调整的方子
用料：
240克牛奶
100克淡奶油
30-35克糖
适量椰蓉
35-40克玉米淀粉
做法：
40克淀粉80克牛奶化开
牛奶加奶油和糖加热。最好砂糖溶得快
开锅前加入淀粉水，一直搅拌到结团
椰蓉厚铺底一层后倒入奶糊，表面撒椰蓉。凉后冷藏。
冻结实就可以取出切件啦！滚椰蓉！
只吃自己爱吃的三汁焖锅 | 我是家常大明星NO.2
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
你有没有，可能是只是因为寂寞，所以想找个男人；有没有只是因为这件衣服的价格在预算之内，所以买了；有没有只是因为这个工作的收入还不错，所以入职了……我们经常会理性的跳过自己的真实情感，做出一些看起来更现实更实际的选择。


最不容易妥协和糊弄的，大概就是自己的胃口吧，不管离家多远，不管多忙多累，如果端上来的那盘菜不是你的爱，也很难胃口大开，食指大动啊。


我今天想跟你分享的，是有段时间在帝都特别流行的一道一锅烩的菜：三汁焖锅。在一个大锅里，可以焖鱼焖鸡焖肉排，还可以焖各种蔬菜，舒舒服服吃完了，还可以添些水继续涮火锅。因为多种食材的混合，鲜味更特别。有一段时间，我特别喜欢在家做这个菜，肉和蔬菜一锅出，吃完连盘子都不用涮。
用料：
10个鸡翅
1个胡萝卜
各1个红黄彩椒
1棵西芹
1个土豆
1个红薯
1头大蒜
20g料酒
3大勺约45g耗油
1勺半约20g番茄酱
3大勺约45g甜面酱
1大勺约15g生抽
1大勺约15g蜂蜜
20g黄油
适量盐
做法：
先把鸡翅洗净，在正反面各划两刀。
然后倒入料酒，撒点盐，用手抓匀，腌20分钟。
红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、彩椒和西芹，分别洗净，切成大小合适的小块。
接着我们来调酱汁，三勺的甜面酱、三勺的蚝油、1勺半的番茄酱，这就是所谓的三汁了，甜面酱、蚝油、番茄酱的比例2:2:1。
然后再加1勺的生抽、1勺蜂蜜和1勺料酒，再根据你自己的口味加点盐。搅匀就好啦。
开火，锅中加入 20 g 的黄油。
等融化后，放入切好的蔬菜和很多蒜，稍微翻炒一下。
加水，大概没过蔬菜的一半左右就可以啦。
把腌好的鸡翅铺在上面。盖上盖子，小火焖 10 分钟左右。
盖上盖子，小火焖 10 分钟左右。
开盖，把之前调好的酱汁铺在鸡翅上。
盖上盖子，再焖 5 分钟左右。开盖，再翻炒一下，让滋味均匀，这道菜就做好啦。吃完里面的鸡翅和蔬菜，留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！
金瓜米糊
夏天到了，简单懒人版的金瓜米糊，只要晚上准备好材料，第二天早上动一下手指就可以，简单快捷好吃有营养。
用料：
90克大米
2勺白糖
半个或者300克金瓜
水
做法：
取金瓜去核切成小块，大米90克洗干净放入九阳豆浆机，倒入清水至最高水位线，浸泡一晚
第二天早上起床，加入两勺白糖，豆浆机插电设置“米糊”功能启动
洗脸刷牙好，金瓜米糊也熟了！
配上肉包或者馒头不错哦！
滋补羊肉汤
用料：
半斤至一斤羊肉块
4颗红枣
3-4片姜
2颗桂圆干
少量，可不放莲子和参片
适量冬瓜块
7至8粒花椒粒
3至4片香叶
若干枸杞
做法：
羊肉块放入凉水，煮开出浮末后，捞出洗净。
将除冬瓜块和枸杞以外所有材料全部放入砂锅中，加水，大火烧来后调小火，煮1个小时
在放入枸杞和冬瓜，再煮半个小时，加两至三勺盐，调中火煮约十分钟即可
盛出撒上香菜和葱花，开喝吧！羊肉味浓郁，又带着香甜，喝完很满足呀！
葱香猪肉片
用料：
适量猪肉
2根葱花
适量油
适量盐
适量酱油
1勺料酒
1勺白糖
做法：
猪肉洗净切片，葱花切小段
油锅热后先把肥的猪肉炒一炒，再把瘦的一起放，这时候就可以放盐酱油料酒了，翻炒均匀中火煮几分钟
起盖放糖翻炒一下，再煮几分钟即可出锅
茄子酸笋鲜肉饺
用料：
3个（长茄）茄子
700克（肥瘦均可）猪肉
150克（喜欢这个味道的可以多放一些）酸笋（笋尖）
10克（看具体份量增加或减少，腌肉）包饺子的香料
3勺（腌肉）食用淀粉
3勺（腌肉）生抽
2勺（腌肉）蚝油
适量（调整香味，可以不加，腌肉）芝麻油
小许（约2小勺，腌肉）花生油
2勺（腌肉）白砂糖
20克（腌制茄瓜）幼盐
1.5勺（小匙）（约10克腌肉）幼盐
3片（切碎）爆锅生姜
小许（青葱切碎）腌肉葱末
3瓣（去衣切碎）爆锅蒜
2勺（腌肉）鸡粉
50张饺子皮
炒茄子末、酸笋末时，可加入花生油小许（热锅），半勺白砂糖，半勺盐，两勺生抽（调味）
做法：
1、茄子清洗干净，去皮、去头尾切成小条状（放一旁）
2、将切好的茄子用不漏洞的容器装起，再往茄子上撒入盐20克搅拌均匀，然后放一旁，让盐腌制茄子使它出水，约半小时。（看茄子出水情况可增加或缩短时间）
3、将新鲜的猪肉洗净，剁碎。
4、在剁碎的猪肉泥内，加入盐，白砂糖，鸡粉，蚝油，食用淀粉，生抽，花生油，芝麻油，包饺子的香料粉，葱末，搅拌均匀。（放一旁腌制）
5、将买回来的酸笋用清水泡洗两遍，沥干水分，切碎，盛起，放一旁。
6、将腌制好的茄子用力榨干水分，然后过一遍清水，冲淡多余的盐分，再榨干一次，（反复几次去除多余盐分，）这时的茄子已经干扁、赤色。
7、将榨干水分的茄子切碎。
8、炉开中小火，在锅内放入小许花生油烧开，然后加入姜末，蒜末爆炒香，再加入酸笋末、茄子末，爆炒至干身，期间可以加入小量的盐，糖，生抽调味，炒到水分有点干，蔬菜末有点松散，变色，就可以盛起放盘内，放至微温。
9、放微温的茄子酸笋末加入到（步骤4）的肉泥内搅拌均匀，这样饺子馅就做好啦～（忙了一轮好累）
10、最后一步包饺子。可爱的饺子做好啦……（蒸，煎，炸都很美味。）
苏芙蕾奶酪蛋糕
网上风靡很久～来自日本欢最爱的小嶋老师～原创在这边～http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100sd3h.html

18cm圆模
用料：
300g奶油奶酪（kiri）
45g黄油
57g蛋黄
20g砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
55g砂糖
做法：
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水   （图a）
将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀（图b）
用块绞干的热毛巾盖在4上待用（图c）
蛋白（图d）里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头
剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋    白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻（图e）
7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌（图f）
将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢     的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～仔细看图可以看出来！）
猪肉香葱发面烤饼
烤饼是我自己比较喜欢吃的美食，像梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，今天想起来做一款发面的烤饼，用了猪肉和香葱，那真的叫一个香呐，我感觉比不发面的还好吃，因为外面脆，里面软，带着肉香和葱香，但是香而不腻，而且发酵过的食物比较容易消化。
用料：
#食材
面皮
300克中筋面粉
1克盐
3克酵母
190克清水
适量芝麻
#馅料
150克猪肉沫
40克香葱
20毫升生抽
3克五香粉
10毫升核桃油
2克原味鲜
适量辣椒粉（不吃辣可不放）
做法：
将面粉酵母盐倒在一个盆里，搅和均匀，一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状，最后揉成团不用很光滑，我是晚上和上面放冰箱冷藏，早上做。如果是现做的话，需要发酵半个小时以上。取出回温排气，不用揉的很光滑。
肉馅中放入上面各种调料，顺时针搅拌上劲，按自己的口味来放生抽量。
放入切好的香葱，戴上手套，搅拌均匀。
揉面团前，先去预热烤箱200度10分钟，将揉好的面团一分为二，取其中一个擀成长方形，薄厚要均匀。
将搅拌好的肉馅戴上手套，均匀抹在这个长方形的面片上。
从下往上折到中间，再从上往下折到中间捏好口子。
撒上粉翻个面，用手轻轻地摁得更薄一点。
手上沾满清水，把面皮表面抹湿，均匀的撒上白芝麻。这张图忘拍了，用了下面同张，意思就是这个意思，大家自己领会下。
用手轻轻地按一下，以防芝麻掉落，再切成三段或四段。这个饼就是粗犷好吃，不用太在意形状。
将切好的饼段放入铺好油纸的烤盘中。
220度烤18到20分钟，表皮变黄变脆即可。
这是后面一盘切成四段的（第二片有经验了，切的也好看些了😁），这是马上烤好的状态。烤的过程中一直在滋滋冒油，可香可香了。
外脆里软，肉香葱香芝麻香，你就说好不好吃吧？
咬上几口，拍个侧面照，拍照是个考验人的差使，因为饼太香了，还得使劲忍着拍完照才能吃。
吃撑了，写个菜谱分享下。
包菜炒粉丝
一转眼，就立秋啦，立秋刚好处在中伏和末伏之际，暑气仍存，天气不会马上凉爽起来，虽然说秋季适合进补，但是不易操之过急。这个时候仍需要注意清淡饮食，不可大鱼大肉。 
小编今天推荐大家一道十分钟家常菜，清淡营养又美味，5块钱能吃饱，既可以当菜吃，也可以直接当主食吃，没有肉，吃起来比肉还香。是哒，今天带来的是包菜炒粉丝，这两食材都非常的便宜，包菜只不过两三块钱一斤的价格，半颗就能吃一顿，真正的物美价廉，并且包菜含有丰富的维生素，胡萝卜素，能有效提高身体抵抗力，非常适合季节交替的时候做来吃。喜欢的朋友赶紧收藏了，做来吃吧！
用料：
半个包菜
1把粉丝
少许小米椒
少许食用盐
少许食用油
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
做法：
包菜半颗 ，粉丝一把，喜欢吃辣的再准备两个小米椒。
把包菜先切成丝，再加盐水浸泡十分钟，冲洗干净，沥干水分。
粉丝加温水泡软，然后剪上两刀，否则太长不方便食用。
起锅下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。
倒入包菜翻炒，翻炒至包菜断生。
把粉丝倒入锅中翻炒几下。放半勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀就好啦。简单又美味。
出锅。
焗/烤奶香土豆泥
土豆是很多人都喜欢的食品，能做出很多新花样，我在传统烤奶香土豆泥的基础上改进了一些，色泽味都还不错。
用料：
1个新鲜土豆
适量牛奶
适量紫甘蓝
适量胡萝卜
适量孜然粉
少量胡椒粉
少量盐
做法：
土豆洗净去皮
用任意方法弄熟压成泥，我是把去皮的土豆切成几大块煮熟的。
紫甘蓝、胡萝卜切成小碎块
所有食材混合在一起搅拌均匀。我做菜从来都是拼感觉，所以没有精确的用量，大家可以根据自己喜好添加。
混合均匀后盛入模具，放入200°预热好的烤箱，中层200°15~20分钟。时间和温度需根据自己烤箱大小和功率设置，反正看到土豆表面略微变色就可以了。
辅食，蒜蓉虾仁蒸丝瓜
14个半月宝宝
用料：
丝瓜
虾仁
蒜蓉
生抽
糖
油
做法：
大蒜捣成蒜蓉，虾去虾线，丝瓜去皮切小段。
锅里倒油烧6，7成热，关火，放入蒜蓉，蒜蓉炸香加少许生抽和糖。
盛出和虾拌一拌，丝瓜放碟子里，蒜蓉虾码丝瓜上，还可以切点金针菇放碟子里，多余的蒜蓉淋在金针菇上。包保鲜膜，冷水上锅蒸，水开后蒸3到5分钟，自己判断丝瓜熟了没就行。虾很容易熟
南瓜贝果-面包机版
来自娘家的大南瓜，小时候喜欢吃南瓜🎃疙瘩。回娘家带了点回来。吃不完的南瓜，我给蒸熟，做了点贝果🥯
用料：
300克高筋面粉
60克水
140克蒸熟南瓜
20克糖
5克盐
5克干酵母
做法：
1.所有材料入面包机桶。揉面模式，12分钟加12分钟

2.贝果不需要像吐司那样揉出手套膜，面团能轻易拉开，成厚膜即可。

3.取出面团，盖湿布，醒10分钟
分割成8等份，排气，滚圆。盖湿布醒10分钟。
进行面团整形。取一个面团擀开，下面摊成锯齿状，由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。
将面团的一端擀成鱼尾巴状，将另一端弯过来，叠在“鱼尾巴”上，用“鱼尾巴”将面团裹起来，修整好边缘。收口朝下，放在油纸上。盖湿布。
烤箱发酵。下火40度，20分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵，边煮糖水。

烤箱预热， 上火230度，下火190度预热。
烤箱预热的时候煮糖水，煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来，放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。
所有面团煮好，烤箱也预热好了。

上火230度，下火190度，最下层。烤15-16分钟。不需要盖锡纸。当然，烘烤温度视自家烤箱脾气来定。
圆鼓鼓的小胖子们排队拍照啦
切开来的贝果肉肉
再来一张美图吧😄
恰恰恰
鲍鱼捞饭
宝贝的主食，买龙虾的时候顺便买了几只鲍鱼～三口之家每人两只，超低成本超高享受😄
用料：
3大碗米饭
1勺蚝油
3朵香菇
6只鲍鱼
10克糖
一小截胡萝卜
6棵油菜
1勺蒸鱼豉油
1勺海鲜酱油
150克清水
5克盐
做法：
鲜活鲍鱼6只（三人份）
杀洗干净打花刀
胡萝卜只需要一小节即可，做了几朵小花摆盘装饰用。
香菇三朵（三人份）打十字花刀。
油菜每盘两棵。
所有配菜加入少许盐焯水备用。
炒锅热油，入海鲜酱油爆锅再放入其他调料和水。待煮开之后放入鲍鱼再煮三分钟（煮久了鲍鱼口感会老）米饭盛入碗中压实，倒扣在盘子里。码好配菜和鲍鱼，再淋上鲍鱼汤汁就完成了～
青菜猪肝华夫饼
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
90克低筋面粉
1克酵母
一袋猪肝粉
适量青菜
做法：
奶约60克和酵母混合均匀，然后加入面粉鸡蛋，搅拌均匀。

搅拌好的面糊覆盖保鲜膜发酵一个小时左右。

青菜焯水后切碎，放入发酵好的面糊，加入猪肝粉，搅拌均匀。

华夫饼机预热，倒入面糊。大概3分钟看一下上色就好了。
成品图。放入华夫饼机的时候，8分满即可。可以用勺子辅助一下，让面糊铺满烤盘。
核桃芝麻阿胶膏
用料：
1盒250克阿胶
300克核桃
300克芝麻
200克冰糖
250克黄酒
做法：
将阿胶隔着包装轻轻敲碎，好的阿胶轻轻一敲就碎
倒入1：1的黄酒浸泡3天左右，至阿胶软化为宜
准备冰糖、熟的黑芝麻、熟的核桃肉、土冰糖
将软化的阿胶连大碗放到炖锅中加热，等水开后边加热边用筷子搅拌
大概50分钟左右阿胶就完全烊化了。然后加入冰糖，继续边搅拌边炖煮，大概半个小时冰糖完全融化了
冰糖融化后加入熟的芝麻和核桃,继续搅拌小火炖煮20分钟左右
关火略微冷切后倒入容器中，彻底冷切后移入冰箱冷藏24小时侯可取出切块。再次密封保存。每天吃个1-2片
宝宝山药溶豆
小溶豆一颗一颗，入口即化，宝宝特别爱吃，纯正无添加
用料：
一个蛋白
6克玉米淀粉
8克奶粉
山药40克
2滴柠檬汁
做法：
煮熟的山药打成泥
加入玉米淀粉和奶粉，拌匀
蛋白用电动打蛋器打发至鱼泡眼时滴入两滴柠檬汁，继续打至干性发泡（抬起打蛋器有直立的小尖角）
将三分之一蛋白霜加入到混合好的面糊里，快速翻拌，切拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中用同样的手法翻拌均匀，装入裱花袋
在铺了油纸的烤盘上挤出一个一个溶豆，放入提前预热好的烤箱中（上下火一百度，开启热风），烤制六十分钟左右即可
同理，山药泥也可以换成香蕉泥和南瓜泥，即可成香蕉溶豆，南瓜溶豆
电压锅版红豆沙面包
用料：
普通面粉
3个（留一个蛋黄备用刷蛋液）鸡蛋
牛奶
酵母
看自己口味啦糖
红豆沙
玉米油
做法：
酵母用温牛奶泡开，静置几分钟；将面粉，鸡蛋，酵母水一起倒入盆中，搅拌成絮状，然后加入适量油，开始揉面。
面包揉面比较费工夫，揉成出膜状态最好，我用的普通面粉，大致能出膜，估计高筋面粉效果更好。
出膜后整型成面团，静置在盆中发酵。
一次发酵完成啦
一次发酵完成后拿出来继续揉面，这次不用揉很久。然后分成小剂子，擀成椭圆面片，裹入自己做的红豆沙，卷起来，切成两半，底部粘上蜂蜜，锅底刷油。中间有些图没拍😆
各种造型大家可以自由发挥，我中间那一个就是参考了其他小伙伴的豆沙卷方法。重要的是要放在锅中静置等待二次发酵，时间根据气温不尽相同，上图是发酵好的
表面刷上蛋液
先将锅预热5分钟，再启动蛋糕键，我家电压锅蛋糕功能为30分钟，我让它工作了10分钟，然后又保温15分钟左右。
出锅啦
底部
椒盐鸡翅中（懒人版）
懒人版专属！你值得拥有~  O(∩_∩)O
用料：
2~4串翅中串
少许椒盐
做法：
把从超市买回去的翅中串用清水冲洗一下
在翅中上面撒少许的椒盐
唔、没有的话，胡椒粉之类也可代替
放入烤箱，230度，等待20分钟。 即可食用香飘四溢的椒盐鸡翅！
盐卤花生
盐卤花生，下酒，夜宵是再好不过的东西，比起外面15一小盘，还是自己做比较划算，其实很简单。
用料：
500g新鲜花生（带壳）
2小勺盐
2颗八角
做法：
一斤花生，泡水洗去泥沙。
控水沥干。
小半锅水烧开，盖过花生少许。
加入盐
加入八角。
大火烧开，小火闷煮1小时，以花生软糯为主。
盐味可以以最终试味再调整。
芸豆炖排骨
用料：
克芸豆
克排骨
个土豆
个八角
克盐
干葱姜蒜
勺生抽
做法：
排骨凉水入锅肏一下，水开后，撇去浮沫，将排骨捞出。
将排骨 八角 葱段 姜片  和热水一起放电高压锅内，手调压10分钟。
炒锅，倒油，放入葱花蒜末 十三香炒香，倒入芸豆段大火炒至变色，然后倒入排骨和排骨汤，土豆，再放一点生抽和大酱，炖，汤汁收差不多放盐和鸡精。

大酱可放可不放
牛（羊）肉炒面片
北方人，爱面食，爱吃肉。这是根据清真饭店的做法揣摩的，老公非常喜欢，做法也简单。
用料：
1个菜椒
2个西红柿
5-7朵香菇
几片牛（羊）肉
一点点孜然粉
3片火锅拉面片
少许葱姜蒜
做法：
我这个牛肉冰箱刚取出来，用一点点就可以了
食材准备好备用，上锅煮面片了
特别好煮，面片大小也没有特别要求，自己喜欢就好
炒肉变色，加蔬菜
加适量盐，孜然粉一点点，有味道出来就可以了。加点面汤不会糊。
八分熟的时候加面片，翻炒一下，关火。
完美！
开水白菜
“开水白菜”是一道著名的国宴菜，选用大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫。“开水”的制作是这道菜的关键。先将鸡、鸭、火腿、排骨、干贝等鲜货熬出高汤，再将鸡脯肉打成茸，倒入烧开的鲜汤中，杂质便会吸附在肉茸上形成一个球状物，捞出，反复数次，直到把汤“清”得如开水般透澈。然后再用‘开水’将白菜淋熟。传说此菜汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾，胡总很喜欢。做法也是传说，因为我没做过。虽然菜只是传说，不过照此做法不好吃都难。
把平淡的菜做得美味更考验厨师的功夫。春节、情人节、元宵节都过完了，日子从喧嚣又要回到平实。因为生活不是戏剧，不会高潮迭起，节日只是岁月的点缀，生活总要归于平淡的主旋律。要把平淡的日子过得有滋味那是比节日狂欢更难的事。不过，只要热爱生活、用心经营，看似平淡的日子也可以过得像这道‘开水白菜’一样朴实、健康、美味，淡而不薄。
当然，我们在家是很难做出国宴菜的，今天介绍‘开水白菜’的平民版，让肠胃在节日的狂欢后稍作休憩。平民版也是用鸡汤炖白菜，只是做法简单一些。如家里炖有鸡汤，不妨做一道平民版的‘开水白菜’。
用料：
鸡汤
白菜
盐
料酒
胡椒粒
做法：
锅里水烧开，加入料酒、胡椒粒、盐，放入白菜煮2、3分钟捞起
鸡汤（最好加干贝、火腿炖）用‘漏油勺’滤去杂质
将白菜加鸡汤一起放碗里高火蒸10分钟
超简易茄子咖喱炒年糕
因为家里没有很多食材，随便做了一下没想到味道还可以~ヾ(●´∇｀●)，分享给大家
用料：
1个茄子
适量咖喱块
适量年糕
食用油
洋葱
喜欢加些其他食材也可以
做法：
将年糕煮熟煮软（大约十分钟）
茄子切小块儿
油热加入洋葱炒香后放入切好的茄子，炒至茄子金光后加入适量咖喱块。
待咖喱块融化后加一碗水后加入年糕，大火收汁即可。
番茄鸡蛋疙瘩汤
每次胃难受的时候，妈妈就会给我煮面疙瘩汤，养胃好东西，做起来也很简单哦
用料：
1-1.5（喜欢酸点多放半个）番茄
300克（喜欢可以多放青菜
100克左右（面粉的量杯一杯面粉
一只鸡蛋
两小把香菜
少许鸡精
适量盐
做法：
番茄切块备用
选你喜欢的青菜切碎备用，小青菜，绿叶菜，均可，看你喜欢，还可以适当切些芹菜加味
面粉分几次加水顺时针搅拌打转，不会加水的话，可以用一手湿水甩进面粉，然后搅拌在甩，直到搅成面疙瘩状，可以在搅拌的时候适当加几克鸡精和盐，添味，不需要很多
锅少许油（怕胖的话）中小火加热放进番茄翻炒，喜欢有味些就炒成糊状
我一般炒成这种，然后加水，一个人吃的话，加2-4碗水左右，看你喜欢稠的还是稀的，
大火加水煮开
待番茄汤煮开，中火分几次放进搅拌好的面疙瘩，一边放一边搅拌，免得面疙瘩都混在一起，记得不停搅拌，会粘锅，面疙瘩放进煮开以后放进青菜
打一只鸡蛋搅拌放少许鸡精
中火煮开青菜然后把搅拌好的鸡蛋倒入，搅拌，把鸡蛋搅拌开，要注意粘锅，待再次煮开，放适量盐和鸡精，切碎的香菜，转小火再煮一会就可以起锅，起锅前可以di几滴香油！这样一份美味又养胃的面疙瘩就完成了！
培根金针菇卷
孩子们爱吃的培根金针菇卷，煎至培根变色后再调一个甜口的料汁，这样做出来的培根金针菇卷非常入味鲜香。
此方子能做14个培根金针菇卷，正好一盘，可根据个人实际需求调整用量。
用料：
7片培根
1把金针菇
1根葱
1头蒜
1勺白糖
1勺鸡粉
1勺蚝油
1勺酱油
2勺番茄酱
小半碗水
做法：
提前准备好所有食材。
培根肉提前解冻好，取出放菜板上，从中间对半切开。
金针菇剪去根部。
用流水冲洗干净。
摘成小朵。
先调一碗料汁
取一个碗，放1勺白糖。
1勺鸡粉。
1勺生抽。
1勺蚝油。
加小半碗水，搅拌均匀，静置备用。
取半个培根卷，把金针菇放在一侧。
慢慢卷起来，尽量紧一点。
牙签对半折一下，不用折断，像这个样子，插在培根最后的收口处。
插好之后是这样的，比较牢固而且美观。
剩余的按此步骤依次做好。
葱蒜切碎备用。
平底锅内放少许花生油，油热后加葱蒜碎爆香。
将培根金针菇卷依次摆放整齐，我用的是26的平底锅，正好能放14个。
小火慢煎，煎至培根表面变色，轻轻翻面煎另一面。
待两面都煎变色后，倒入刚刚调的料汁。
加番茄酱。
番茄酱的量根据个人口味。
盖好，小火煮一分钟左右，即可关火，注意汤汁不要煮干。
将培根金针菇卷摆放到准备好的盘子里。
锅内剩余的汤汁浇在培根金针菇卷上面。
最后撒点葱叶点缀一下。
营养早餐～海陆至尊披萨
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️面饼材料⬇️
200克高筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
适量水
4克酵母
⬇️⬇️⬇️⬇️披萨酱材料⬇️
1勺橄榄油或植物油
2勺番茄酱
四分之一个洋葱
少许黑胡椒
少许披萨草
可有可无罗勒叶
可有可无迷迭香叶
⬇️⬇️⬇️⬇️披萨馅用料⬇️
适量马苏里拉芝士
5克盐
适量虾仁
适量鸡胸肉
适量牛肉粒
一只鱿鱼
适量蟹棒
一小块三文鱼
四分之一根胡萝卜
一小把豌豆
一小把玉米粒
做法：
面 水 鸡蛋 酵母 一起活好发酵（如果是早晨做也可以晚上活好面放到冰箱里面冷藏发酵）
所有馅料 选你想放的几种 切成丁 然后撒入盐搅拌均匀腌制一会儿入味
披萨酱用料 （可有可无）
披萨酱用料
圆葱切丁 热锅热油 放入番茄酱和圆葱 翻炒均匀入味后 倒入披萨草和罗勒叶 迷迭香叶 翻炒均匀 盛入碗中待用
面团发好后 揉出空气 松弛几分钟 （松弛的目的是为了面团擀面饼的时候容易擀不回缩）擀成比披萨盘大一圈的圆饼 
披萨盘抹一层黄油 （不沾➕脆底）
面饼铺入披萨盘中 整好型 用叉子在上面扎满小孔 
上面倒入炒好的披萨酱 再撒一层芝士碎
然后随你心情摆入腌好的披萨馅
最后最上面再撒一层芝士碎
放入烤箱 200度 烤20分钟左右即可
不要烤太久 烤老了 芝士拉丝的效果会差
老奶洋芋
传统云南菜
洋芋就是土豆~老奶洋芋，据说在云南说这个菜因为好嚼，是老奶奶吃的，所以得名~
用料：
土豆
花椒粉
辣椒粉
盐
做法：
土豆洗干净，上锅蒸或者煮熟（以筷子轻易插入为标准）
去皮，用勺子将熟土豆压碎，不要太碎才正宗~
起锅烧少许油，先将花椒面，辣椒面下入小火炒香，再将压碎的土豆下入翻炒，最后加盐拌匀~
汉堡坯
https://www.xiachufang.com/recipe/102252573/
按驴妈方子做的，温度有改变，记录一下，250g做5个
用料：
250克高筋面粉
克水
克酵母
克盐
克细砂糖
克黄油
克白芝麻
做法：
上150度，下160度，十分钟，盖锡纸再五分钟，下次上下都150试试
成品光吃也很好吃
自己种的奶油生菜做汉堡超级好吃
藜麦虾仁南瓜盅
爱上藜麦不是一天两天了，儿子说要吃健康瘦身餐，就地取材，看着家里的食材给他做了这款藜麦虾仁南瓜盅๛😎۶，儿子说好吃(๑´ڡ`๑)


藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
用料：
三个小南瓜
小半杯三色藜麦
8～10只鲜虾
小半个（大个的）洋葱
半个（或适量）胡萝卜或西芹
没过藜麦水
适量橄榄油
适量海盐（或盐）
适量黑胡椒
适量芝士
适量青豆或毛豆
做法：
小南瓜3个洗净表皮
切四分之一做盖子，用勺子把里面的籽籽挖干净，放入少许盐，黑胡椒（现磨），橄榄油，用锡纸包好，190～230度烤30～40分钟，实际烤的时间和需要的温度，根据自己家的烤箱来控制，这一步是为了更好的把南瓜里面的肉肉挖出来。
烤南瓜的过程中，准备好其它的食材，这样节省时间，
上火煮藜麦10～15分钟，可以提前泡藜麦30～60分钟，也可以不泡直接洗好了煮，我是在烤南瓜前先洗泡的藜麦
烤好的南瓜拿出来稍放凉，用勺子挖里面的肉出来切小粒待用，挖的时候注意不要挖破皮了
热锅下少许橄榄油，放入胡萝卜洋葱等生的食材翻炒片刻，把虾仁，南瓜肉，煮好的藜麦一起放入，加少许盐，黑胡椒（现磨），芝士，一起拌炒一会
炒好的食材放入南瓜盅内，包好锡纸，170～190烤15分钟左右，温度和时间也是根据自己家的烤箱情况而定
最后一步，装盘开吃咯๛😎۶
辣子肥肠
用料：
2斤肥肠
一碗干辣椒
半碗干小米蕉
半碗干花椒
2-4勺料酒
4片瓣姜蒜
2-3勺生抽
1勺白糖
后详细香料
少许鸡精
少许十三香
少许蚝油
做法：
肥肠洗净切段焯水、大小自己掌握、放几片姜、料酒、水开5分钟捞出冲洗
焯水后、肥肠卤制一下味道更好、可以买一包现成的卤料（可自己简单卤制3个八角、3片香叶、3片姜、1块桂皮、一块冰糖、少许蚝油、盐、鸡精、干海椒）小火煮肥肠稍耙即可
煮好的肥肠捞出、去掉香料渣
干海椒切段、喜欢吃辣的可放点干小米蕉增加辣味
配料：一种香的海椒、一种辣的小米蕉、干花椒、姜蒜片（干海椒面和豆瓣酱可选择不放）
多油3成热放入两种海椒、干花椒炒香、再放入肥肠
不停翻炒、放入少许蚝油
十三香、1勺料酒、生抽、白糖、姜蒜片
一定要不停翻炒、防止糊锅、喜欢吃干一点的可以把肥肠煸干一点
装盘即可
爷爷最爱的豆角茄子☺
其实了解我的都知道我大部分菜谱都是适合老人吃的，对呀，因为我爷爷没有牙，所以我都会想办法做一些又软糯味道又好的菜，豆角茄子这道菜我已经做了数不清多少回了，简单快手又好吃，反正是爷爷的最爱啦~☺
用料：
1个茄子
500克豆角
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
30克盐
半个洋葱
3瓣蒜
半个青椒
半根葱
做法：
1.茄子切长条，豆角切长条，锅中倒油，先炸茄子，再炸豆角，都炸到软软的状态捞出(油一定要多些，不然容易粘锅)
2.洋葱，青椒，蒜蓉，葱末切好备用，锅中油倒出，只留一点点就够了，因为茄子里会留有油
3.生抽2勺，醋一勺，糖1勺，盐一点点，淀粉一小勺，加入一些纯净水，搅拌均匀
4.起锅，倒入葱蒜洋葱青椒爆炒，放入茄子豆角快速翻炒，然后倒入料汁继续翻炒，大概收下汁就可以出锅了
油炸元葱圈
小朋友喜欢吃的，就是我愿意做的！
用料：
2个元葱
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量盐，黑胡椒粉，
做法：
1.把元葱切成圆状，注意刀上要沾水切，要不然会泪流满面的！
2.放入少量的盐，胡椒粉腌制15分钟！
3.鸡蛋搅拌均匀，准备好适量的面包糠，淀粉装盘备用！
4.元葱先均匀的沾满淀粉再沾满蛋液最后撒上面包糠！
5.洒满面包糠的圆葱圈放油锅里炸到微黄老出装盘就可以了！
帆立贝粉丝煲
用料：
15只左右帆立贝
1把粉丝
见下图葱姜蒜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺尖蚝油
1勺生抽
1克盐
1克糖
50克肉末
15克料酒
适量调色老抽
做法：
葱姜蒜末备用
郫县豆瓣酱小火煸出红油
葱姜蒜末爆香
肉末煸香煸至断生
放入帆立贝，淋入料酒去腥
倒入热水，放粉丝，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，老抽一点点调色
收汁装盘撒入葱花
无糖无油香蕉燕麦坚果饼干
家里坚果麦片吃不完啦所以就做成饼干
用料：
1根香蕉
适量牛奶
90克燕麦
做法：
把香蕉剥皮，用擀面杖擀成泥泥
向无水无油的盆子中倒入90克麦片，加入香蕉泥霍愣霍愣，再加入适量牛奶搅拌至略黏
搓成小球压扁，送入烤箱180度烤10分钟，然后取出反面，再烤制7分钟，晾晾即可
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！今天给大家介绍一款非常家常的糖醋排骨，不用油炸，做法简单，肉质软嫩，厨房新手也可以轻松制作的呢。
用料：
600克排骨
2勺料酒
2勺米醋
2勺生抽
1勺红烧酱油
30克冰糖
少许花生油
1根葱
4片姜
3瓣蒜
少许花椒
少许胡萝卜
适量盐
做法：
首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）
平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。
煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。
把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。
在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。
接着把排骨捡到砂锅内。
依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。
然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。
在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。
当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。
半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。
最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）
成品照
成品照
肉末鸡蛋剁椒炒年糕
用料：
适量年糕     
个鸡蛋2
克肉末50
勺剁椒2
勺生抽1
做法：
年糕切片，提前泡冷水一晚，或者2个小时。鸡蛋打匀准备好，猪肉剁成末放姜丝料酒生抽调匀备好。
热锅热油倒入鸡蛋液和肉末，8分熟倒入年糕，翻炒5分钟后加入生抽和剁椒，翻炒5分钟后出锅装盘。
杨桃焖鸡块
第一次用杨桃来炒菜，居然相当好吃！炒热之后，杨桃片儿依然那么包含果汁，外面裹着咸鲜的肉汁，一口咬下去却迸出其原本的酸甜，既有开胃下饭的功能，还能作为啖肉后解腻清口的伴侣۹(❛༥❛०)◞ 吃着小星星，感觉自己又回到了充满幻想的小时候呢！
用料：
2个杨桃
250g鸡块
少许姜丝
两辦蒜粒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
一茶匙生粉
一茶匙油
一瓶盖料酒
适量米醋
做法：
鸡块洗净，用盐、酱油、蚝油、生粉腌十分钟。
杨桃洗净、去头尾，去尖棱，切片备用。
生姜切丝，蒜粒拍扁去皮、切片。
热锅淋一茶匙生油，将姜蒜爆香，下腌好的鸡块，爆炒至表皮金黄色，捞起放一旁待用。
趁锅里还有点热油，下杨桃片，翻炒几分钟。
把半熟的鸡块放回锅里，炒一会儿后舀一汤勺高汤（没有的话可用清水代替），大火烧开，盖上锅盖、小火慢炖五分钟。
掀开锅盖、浅尝味道，加适量盐、蚝油，撒一圈米醋，大火再次烧开，1分钟后收火装盘。
甑糕
先前看了热播的一部剧中了甑糕的毒！肚里馋虫让我冒着小雨到牛街足足排了40分钟队才买到心心念念的甑糕。
自己做的，细细品尝一番…嗯，这简直就是周莹同款，没毛病！
用料：
2斤糯米
1斤红芸豆
2斤蜜枣。
20个和田枣。
50克红糖。
50克糖桂花。
做法：
糯米红芸豆浸泡20小时左右。
一层糯米一层红芸豆共5层。糯米上面铺上一层蜜枣。
上锅蒸三小时左右。
水，刚好没过米。
打开锅盖，拿勺子压平蜜枣。。
电饭煲最大档。放入，红豆，蜜枣，大枣，少许水，煮烂成泥。

加入，糖桂花，红糖。在火上炒出些水分。
加在蒸好的糕上。
味道好极了。
开吃
完成。
卤鸡爪 卤牛肉 卤菜
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
用料：
8个鸡蛋
10个鸡爪
8个鸡腿
8个鸡中翅
n个鸡尖
一块牛腩
做法：
花椒，桂皮，香叶，料酒焯水
清洗干净
老卤水（制作卤水看步骤4）
卤水：盐，鸡精，蚝油，老抽，生抽，姜，蒜，豆瓣酱，黄豆酱，花椒，香叶，桂皮，八角，草果，德庄火锅底料，印度魔鬼干辣椒
因为是有老卤水，所以我添加了：盐，鸡精，蚝油，老抽，生抽，黄豆酱，花椒，德庄火锅底料，印度魔鬼干辣椒、这些。

没有的话需要炒。

起锅热油，把食材放下去炒香（3分钟左右）
加入：姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，草果，印度魔鬼干辣椒炒香（2分钟左右）
加入漫过食材的热水，
再次加入：盐，鸡精，蚝油，老抽，生抽，豆瓣酱，黄豆酱，德庄火锅底料，印度魔鬼干辣椒。
水开之后，中小火焖煮1小时（鸡爪，鸡腿，鸡中翅，鸡尖—大概40分钟左右就可以捞出来了，牛腩需要时间久一些）
😋
😋

😋
特别好吃😋
可以出摊了
担担面
此菜谱来自：大师的菜，我只想说，热爱自创也要严格按菜谱，调料太重要！真的不一样！
用料：
50克肉末
1勺酱油
5克糖
3瓣蒜末
粒花椒
1勺花椒油
10克猪油10
10克芽菜
10克葱花
1勺辣椒油
做法：
切葱花蒜末
褊肉末，到焦黄，脆，可以放一点料酒
所有调料除了肉末放碗底
调料是一人份的量
煮面
肉末放面上，可以加花生碎，我不爱吃没加
真是太好吃了！
扁豆炒肉
家常菜
用料：
500克猪肉
1-2瓣八角
1-2个小辣椒
一盘扁豆
适量盐
一小匙耗油
适量姜
做法：
1.将扁豆洗净，切丝！
将锅烧干，倒入适量花生油！
当花生油七成开时，放入肉煸炒！炒一会，放入八角，辣椒，姜丝！
略炒一会，放入扁豆，大火翻炒！
放入盐，耗油！就可以了！
巧克力饼干棒（南西烘焙）
一款儿童喜爱的小饼干
裹满了巧克力的身体
沾上各种各样的坚果碎
好吃补脑哦
小孩子平常不喜欢吃核桃杏仁等
可以学习做一下这个哦
让孩子在开心中吃下你为他准备的各式营养果仁
用料：
25g黄油
35g全蛋
1.25g香草精
100g低筋面粉
25g糖粉
10g奶粉
0.7g小苏打
1.25g泡打粉
100g黑巧克力
40g坚果碎
做法：
首先准备制作工具：面粉筛 打蛋盆 电子秤 蛋抽 硅胶软刮刀 擀面杖  硅胶擀面垫 切面圆弧刀 量尺 及所有原材料
将所有粉类 低粉 糖粉 奶粉 泡打粉 小苏打 全部混合过筛在一个打蛋盆
黄油软化成液体状 加入混合分类
再分别加入打散的全蛋液和香草精 用刮刀翻拌成均匀的面团
移到擀面垫上再用手揉成光滑面团
将面团擀开长方形 两边向中间折起再对折 擀开 
此时可预热烤箱180度
重复步骤6 三到四遍 
最后擀成正方形
用滚动切面刀切成长条状
没有的话可用平常切面刀
切的时候可用尺子比直线方便操作
将切割好的小长条移入烤盘 放入预热好的烤箱中 上下火180烘烤10分钟至上色即可
取出冷却
烘烤冷却期间 可融化巧克力
巧克力隔水溶化成液状备用
花生碎和杏仁片等擀成碎末 
可稍微整一点 不用太碎
将冷却的饼干棒 裹上一层巧克力酱 留取一点头 不用裹满
再放到坚果碎中 沾满碎裹
放到冷凉架上静置冷却凝固 
重复做完所有饼干棒成巧克力坚果棒 即可哦 是不是很简单呢
扫一扫图中二维码 即可购买制作所需原材料及工具哦
快点跟我们一起动手做起来吧
泰式青柠🍋虾🦐夏日爽口&减肥必备！
超级简单又美味营养的夏日良菜✌️😋
用料：
1个青柠
1根香茅
半个柠檬🍋
400g虾仁
3勺生抽
一勺糖
一个小米椒
4瓣大蒜
半个金菠萝🍍
5.6个小番茄
做法：
没有拍细节图，做法如下➡️大虾仁煮熟，冷水冲一下，有冰块的可以用冰块冰一下。香茅切段，半个柠檬🍋切片，青柠半个切片，剩下的半个挤汁到菜里。
凤梨切块，小番茄对半切，大蒜切碎，撒一点黑胡椒碎（没有不放也没关系）生抽适量，喜欢吃甜口的放点白砂糖，不喜欢的就不放。所有的材料混合在一起拌匀就可以开动啦！😋如果不急着吃最好冰箱里冷藏两小时以上，味道更好哦！超级适合夏天！
前几天又做了一次，受到了小伙伴们的一致好评！这次没有凤梨了，放了一个凯特芒，味道也超赞哦！😋
快手版咖喱饭/实用版咖喱汁/上班族午餐之咖喱虾仁
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
适量鸡肉
适量虾仁
三块咖喱块
做法：
胡萝卜土豆切块，鸡肉虾仁洗干净用厨房纸吸水
加少量油，虾仁和鸡肉炒熟，备用
加油，胡萝卜与土豆炒熟
加水煮至土豆熟烂，筷子可以插进去的程度
加咖喱块，小火慢慢化开
化开咖喱块后加入虾仁与鸡肉，大火收汁
大火收汁
起锅装盘
可带去公司微波炉转两分钟当午餐
蔓越莓饼干
用料：
30克蔓越莓
100克黄油
80克糖粉
28克鸡蛋
200克低筋面粉
做法：
100克黄油软化，用搅拌机打发至白。
打发好后，加入80克糖粉搅拌均匀。
加入28克鸡蛋（全蛋）充分搅拌均匀，避免水油分离。
筛入200克低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒。加入蔓越莓碎充分搅拌均匀。
在硅油纸初步整理成长方形后，放入饼干模具中按紧按实。放入冰箱冷冻室冷冻4小时。
取出切成 
5cm厚薄，摆盘去烤箱。上下管160℃，20分钟。
表面金黄即可出炉。冷却后，饼干变硬，装罐保存。
送礼也不错哟
茄子面
用料：
个茄子
适量面条
个西红柿
个青椒
肉
做法：
锅热后肉炒香，放入尖椒，出香味后盛出尖椒，下西红柿翻炒片刻，西红柿不放也可以，放入茄子条，超软后加水，烧开下面
焗三文鱼头
用料：
10片姜
1个洋葱
3根葱
适量盐
1勺料酒
2勺酱油
一小勺糖
6瓣大蒜
1个三文鱼头
2勺蒸鱼豉油
做法：
三文鱼头洗干净，切好沥干水，放入料酒、姜片、盐腌10分钟
准备一个砂锅或者是不沾锅的锅，我用的是砂锅，砂锅先放入洋葱、姜片、蒜头、葱段
先调好酱汁，酱油2⃣️勺、蒸鱼豉油2勺、少量白糖拌匀
开火，2分钟加入调好的酱汁，盖上盖子调中火烧8分钟
最后再放入一些葱花再调大火一分钟，就可以了
豆角圣女果
那天炒豆角，没有红辣椒了，随手丢了几个圣女果在里面，没想到大受欢迎，后来又炒了几次，每次都光盘，关键是宝儿爱吃，所以必须和大家分享一下，请各位前辈多提宝贵意见。
用料：
随意豆角
随意圣女果
一个青辣椒
少许蒜瓣
做法：
豆角洗干净切片，圣女果对半切，青辣椒切丝备用。
锅里放油，八成热时锅里放一丢丢盐，把蒜瓣先下锅干煸出香味，倒入豆角，圣女果，青辣椒。
翻炒几下加少许清水继续翻炒，止豆角熟了加盐，一丢丢糖，汁收的差不多了装盘。
鸡蛋豆腐饼
别处看来的，搜了下这里没有就上传了，顺便自己收藏
豆腐换个做法，加上几个鸡蛋，煎成这样的饼，两盘都不够吃。
用料：
鸡蛋
豆腐
小米椒
香葱
盐
油
做法：
豆腐切块，香葱切碎，小米椒切碎
把鸡蛋，小米椒，香葱，盐放在一个碗里调味
净锅上火，煎豆腐
把豆腐两面煎黄
倒入提前调好的鸡蛋，一起煎
翻一面，再煎一下就可以出锅了
希望可以拯救秃头少女 桑葚果酱/桑葚膏
熬最深的夜，然后想尽办法拯救脸、头发和黑眼圈。恶性循环，生生不息。

趁这个时间做它几大瓶子放冰箱里，自我安慰一下也好，最起码尽力了，还好吃😋
用料：
1000克桑葚
150克黄冰糖
1个柠檬
做法：
桑葚选个大、颜色深的，洗干净，用盐水浸泡20分钟左右
去掉果蒂（友情提示：带围裙和一次性手套，要不然就悲剧了）
我买的桑葚个头特别大，从中间一分为二，小的省略这一步
150克糖对我来说甜度刚刚好
拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制2-3小时，我直接放冰箱里隔夜
第二天，渗出的汁水
直接倒入锅里开中小火熬煮
边煮边按压、搅拌
大概煮15分钟左右，倒入柠檬汁，继续煮（柠檬汁其实任何时间倒入都可以，煮到一半加入是我个人习惯）
煮到这种湿润的程度是我喜欢的状态，我不喜欢煮太干
那个盘子放一点，冷却后立起盘子不流动就说明煮好了，我大概煮了45分钟。时间按自家状态调整
装到无水、无油的干净容器中，冷却后冷藏保存
锅子里还有一些盛不出来的，少放一点水，就是桑葚汁，锅子还好刷
盛出来一些一会给小怪兽做个下午茶点心😋
粗粮饼子
用料：
650克粗粮预拌粉(玉米粉豆面粉5:1混合)
440毫升温水
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
将玉米面和豆面按5:1的比例混合均匀，作为粗粮预拌粉。
p.s.豆面起发酵作用，用量可按个人喜好酌情加减。
称出650克粗粮预拌粉。
加入1克泡打粉和1克小苏打。
搅拌均匀。
准备大约440毫升30度左右的温水。
p.s.手指伸进水里感觉有一点温热就行。不同的粗粮粉吸水程度不同，440毫升只是一个大概的用量，加水最好少量多次，每加一次水就翻拌均匀。
加水翻拌至如图状态。
盖上保鲜膜或者锅盖，放置温暖处发酵一小时以上。
因为粗粮粉会吸水，所以发酵完之后可能会比较干。可以适当加水，至发酵前状态即可。
p.s.注意不要搅拌过度，加水之后拌匀即可。
锅内加水，开火，篦子上用刷子刷上一层油，防止一会儿粘黏。
取出一块面团，在两手之间来回轻轻拍打至椭圆形。
形状大小可按个人喜好进行更改。
将饼子放在篦子上面。一开始不需要盖锅盖，等到水开了，水蒸气上来之后再盖上锅盖。
最好找一个重一点的东西(我用的蒜臼子)压住锅盖。
加上盖之后大火蒸20分钟左右就可以出锅啦~
《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
ズッキーニオムレツ

早餐料理一品
书中没有正式出现这道菜，日文名是我自己取的。
用料：
3个鸡蛋
1只西葫芦
15g黄油
1勺盐
100g牛奶
适量黑胡椒末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。栉瓜就是西葫芦，用一只小的。
西葫芦瓜切小块。
不粘锅略加热，放入15g黄油，再将切好的西葫芦放入，中火翻炒。
炒至西葫芦大致出水，基本熟透后，盛出备用。
炒西葫芦的同时可以准备鸡蛋。
鸡蛋3个，打散后加入100g牛奶，1小勺盐和适量黑胡椒末。
平底锅中用刚才炒西葫芦剩下的油，将蛋液倒入，中小火慢慢煎煮，并不时用筷子将蛋液搅散。
待蛋液大致凝固后，将西葫芦倒入。
用勺子铲起欧姆蛋的一侧，盖在西葫芦上。
取一个较大的盘子，盖在平底锅上，再将平底锅倒扣过来，欧姆蛋完美出锅。
上桌。
可依个人口味偏好，配番茄酱食用。
Jokbal 韩式炖猪蹄膀（猪肘）｜Maangchi
用料：
1.5kg-2kg （3-4 lbs）大猪肘
10 cups / 约2370ml水
2 tbsps / 30ml韩式大酱
1/4 cup / 约60ml味淋/米酒
1/3 cup / 约79ml酱油（生抽）
1/4 cup  / 约60ml红糖
1 tbsp / 15ml盐
1/2 cup / 约118ml水饴
1 tbsp / 15ml姜片
1根小葱（切葱花）
1/2 tsp / 2.5ml熟芝麻
#卤料包
1个苹果（切小块）
8个干红枣
8瓣蒜瓣（从中间切开）
1 tbsp / 15ml姜片
中等大小 1个洋葱（切大块）
7-8个干辣椒
4-5个葱（切段）
1个八角
1根桂皮
1 tsp / 5ml黑胡椒粒
1 tbsp / 15ml咖啡粉/速溶咖啡
#蘸酱
1 tbsp / 15ml韩式腌虾（切碎）
2 tbsps / 30ml清水
1瓣蒜泥
1/2 tsp / 2.5ml砂糖
1 tsp / 5ml辣椒粉
一撮黑胡椒粉
1根葱（切葱花）
1/4 tsp / 1.25ml熟芝麻
做法：
处理猪肘（步骤1-12）：
用冷水清洗并冲洗猪蹄两次，直到水变清为止。将一个大碗装满冷水，然后将猪肘浸泡12小时，期间换3至4次水
双手挤压猪肘，以清除残留的血水。挤压并换水几次，直到看不到更多的血水为止，然后把猪蹄沥干
将干净的猪肘放在砧板上，擦干，然后清理干净表面的猪毛
猪肘冷水下锅，加切好的姜片（可以加点料酒），中火煮沸后，再煮20至25分钟，给猪肘焯水
把猪肘捞出，用流水把表面冲洗清理干净（Maangchi这里用毛刷刷了下表面）去除血污，重新起锅，把猪蹄放入
拿一个香料包，把卤料包部分的所有用料包入香料包里，把口系紧放入锅里，然后加入水（约2370ml）没过猪肘，加入韩式大酱、味淋、酱油、红糖、水饴和盐，盖盖中大火炖一小时
一小时后开盖把猪肘翻面，并用木勺子把香料包压到汤里，然后盖盖继续炖煮一小时
开盖检查猪肘是否已经炖到软烂，要炖到差不多软烂脱骨的程度
转大火开盖继续煮10分钟，期间不断用汤勺把汤汁浇到猪肘上，汤汁会逐渐变浓稠，猪肘的颜色会更加鲜亮
把猪肘取出放置于砧板上，自然冷却10-20分钟，冷却到猪肘不烫手
制作蘸酱：
把蘸酱部分的所有材料放入小碗中混合均匀，搅拌至砂糖溶解，然后在表面撒一些熟芝麻
切猪肘：
把肉从骨头上切下来，切成可入口的大小
切好的猪肘放置在盘子上，撒上切好的葱花和熟芝麻
可以搭配蘸酱、生菜、蒜片、青椒、包饭酱和各种小菜一起食用
蛋白溶豆
用料：
2个蛋白
10克细砂糖
4滴柠檬汁
12克奶粉
6克玉米淀粉
做法：
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发
筛入奶粉淀粉切拌均匀
烤箱烘烤上下火100度45分钟
黄豆酥微波炉懒人版
家里黄豆太多，也没时间天天喝豆浆，快速消耗黄豆的方法，就是干吃！尝试了几次烤箱版，太耗时间，也不太好掌握火候，而且还费电！自己研究了微波炉版，真的很方便！
用料：
黄豆适量
椒盐少许
做法：
黄豆提前泡好后控干水，尽量平铺在盘子上！微波炉高火五分钟(第一次加热)，拿出翻动一下，再高火三分钟(第二次加热)，再拿出翻动一下，这个时候可以加椒盐一起翻动，拌匀！喜欢吃原味的就什么都不加！最后再加热2-3分钟(第三次加热)！这次加热会听到噼里啪啦的响声，并且闻到香味！
最后拿出来就是这样，干干的，冷却后尝尝是否酥脆，如果不够酥脆再加热1-2分钟，不要时间太长，以免掌握不好都糊掉了！
东北大饭包
小时候吃的饭包很简单，脸大的白菜叶包上米饭、东北大酱、大葱、香菜，几大口下去一碗饭就没了！后来上高中，学校门口小吃摊大爷做的饭包把我对饭包的“感情”推上了新高度，从此它被收入“俺绳命中最好吃菜单”的目录！！！咳咳，前天我姐说饭包大爷还在卖饭包，我想让她给我邮过来，她说会坏，告诉我食材，让我自己做，于是，模仿加自创有了以下成果！！
用料：
2碗米饭
2个土豆
2根葱
2根香菜
1颗生菜
2匙花生碎
1匙辣椒油
2匙石桥东北风味大酱
少许十三香
做法：
1热锅凉油放入葱花，炒出香味
2放入石桥大酱，炒香，加半碗水，炖开
3放入十三香和切好的土豆丁，翻炒
4加水至刚好没过土豆丁，大火烧开小火慢炖
5待土豆可轻松压成泥时即可，此时锅中留些水，不然土豆压完泥会很干，如果干了，后续也可以加些开水
关键步骤大功告成！！


准备花生碎和辣椒油！！！
生菜，大葱，香菜切段备用
将以上材料按个人喜好配比活在一起，加入热米饭搅拌均匀即可！