xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡椒猪骨面
康师傅新出了一款黑胡椒口味的方便面，个人感觉好好吃啊，但方便面总归是不健康的，然后就自己倒腾了这个面，吃完之后感觉还不错就上传了这个菜谱，所以图片被我吃了😂
用料：
100g龙须面（自己喜欢的面）
适量猪排骨
适量黑胡椒
适量食盐
做法：
沸水焯猪排骨，去脏水，用冷水将猪排骨洗净。另起一锅水，将猪排骨放进去，大火煮沸，转小火煮三小时左右，成高汤。（嫌时间太长的可以去买浓汤宝，不过还是自己煮的更健康美味啦）
再次将高汤煮沸，喜欢汤淡一些的可以加水，放入适量面、黑胡椒、食盐，100g面是一个人的量。
面快煮熟的时候可以根据个人喜好加入青菜、鸡蛋，这样一道很简单又很好吃的胡椒猪骨面就完成啦
营养早餐火腿鸡蛋三明治
想吃三明治了，就自己动手做吧
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
2片火腿午餐肉
2片生菜
2片西红柿
适量盐
适量植物油
做法：
吐司去边
预热好的烤箱200度烤八分钟
一边烤吐司一边煎蛋，我这里多煎了一个，因为我喜欢吃
煎完蛋煎火腿，我这里也煎多了，因为我超爱吃～
一片吐司，一片生菜，一个煎蛋，一片西红柿，一片火腿一片吐司，然后对角线用力切下去，叠在一起用牙签固定，开吃
好香哦
番茄山药牛尾汤
用料：
牛尾
铁棍山药（白萝卜）
番茄
做法：
牛尾先煮，需要撇沫
放入山药（这个版本是放了白萝卜）
最后放入番茄
有时
「 板烧鸡腿米汉堡 」Grilled chicken&Rice Burger
下班回家饥肠辘辘，
想着多煮点米饭，结果没吃完
一个人住，经常把握不准米饭的量
一不小心就煮多了
老是剩下米饭，怎样才能尽快解决它们呢？
干脆做成早餐，
第二天酣畅淋漓地消灭掉吧(ง •_•)ง

与洋快餐人均每餐4000卡路里相比，米堡产品单个热量均在200卡路里左右，套餐热量低于400卡路里，能吃饱又不发胖!
用料：
100克鸡腿
适量酱油
100克米饭
2个鸡蛋
1片芝士
1个番茄
做法：
/食材准备/
鸡腿肉切好后裹上蛋液
鸡腿肉裹上面粉
放到锅里煎至双面金黄
起锅放入糖·醋·酱油
将鸡肉翻滚蘸均，武火收汁
米饭加入少许醋·油搅拌后塑形
煎至表面金黄
将材料依次叠起来：
米堡-番茄-鸡扒-芝士片-米堡
撒上少许芝麻
龙虾鲍鱼鸡砂锅粥
这个粥的材料都是我煮蒸海鲜剩下的，所以你可以清理下冰箱，看看有没有什么海鲜可以拿出来煮，当然，冰冻的海鲜会相对没那么爽脆，但是粥的味道还是很鲜甜的。
用料：
只鲍鱼
杯米
片姜
龙虾
大头虾
鸡
做法：
大米泡发半小时，准备一点地都冬菜（潮汕口味），水和米先放在砂锅煮，放一点姜片或者姜丝，我的鲍鱼是冰冻的进口鲍鱼比较厚，就一起放进去先煮。煮粥需要搅拌，别沾锅了哈。
我这里有两只鲍鱼，半只小青龙和两只超大的大头虾。和一个鸡边。如果喜欢鸡味浓就同时丢鸡进去一起煮（如果是喜欢鸡滑一点，可以把鸡肉放生粉和一点油先腌制，粥快好了再放），米煮到粥开始变稠之后放冬菜和海鲜，海鲜一般几分钟就熟了（虾可以开边）。
放盐，吃鸡精的就放鸡精，不吃的就不放，然后再来点胡椒粉。就可以了。海鲜最好放点芹菜或香菜。

鲜美无比♥️
枫糖西多士
用料：
1个鸡蛋
一小勺牛奶
2片吐司（厚切）
少许枫糖
少许巧克力酱
少许炼奶
约20克黄油
做法：
鸡蛋打散，加入一小勺牛奶，搅拌均匀。
厚切吐司两面沾上鸡蛋液，不粘锅内融化黄油后，把沾了蛋液的吐司煎至两面金黄即可装盘，最后淋上枫糖浆、巧克力酱、炼奶。
冬瓜蛏子汤
用料：
500克蛏子
500克冬瓜
7-8根葱
5-6片姜
适量盐
3-5勺料酒
适量胡椒
做法：
蛏子洗净，加盐、料酒、生姜和葱段焯水
把蛏子肉取出备用
蛏子肉和切块的冬瓜一起下锅加葱姜煮
冬瓜煮熟后，加盐和黑胡椒调味，撒上葱花出锅
宝宝虾丸
由于我家宝宝不吃整只的虾，所以才给宝宝做成虾丸
用料：
一个蛋白
6只虾
2勺淀粉
1根葱
两片姜
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
做法：
洗好虾，去皮
这是洗好去完虾线的状态
剁成泥，加入葱姜碎，如果有料理机可以打成汁，所有食材放在一起搅拌，搅拌的时候一定要往一个方向，烧一锅水，待水半开的时候就用勺子往里下
水开后捞起放入凉水中，我是用的矿泉水
焖烧壶薏米粥
减肥餐啦~
薏米真的是特别难煮烂，煮很久都硬硬的，特别费火。
然后发现家里有个焖烧壶啦，总是拿来当保温壶用真是太浪费。
煮一会儿(不必煮烂)就扔里面焖着，第二天起来自己就软烂软烂的好赞！还省煤气呢！

然后我是直接喝的，没加佐料，你们喜欢的话加糖加果酱加酱油加别的请随意。

水跟薏米的比例大概比平常煮粥的水要多一些就够了。
用料：
¼杯薏米
3杯水
做法：
薏米洗干净加水煮20分钟
另煮一锅开水(100度哟)，倒入焖烧壶中烫壶，盖上盖子焖15~20分钟，让焖烧壶里面的温度保持到最好。
倒掉焖烧壶里的开水，将煮过的薏米跟薏米汤一起倒入焖烧壶中，拧紧壶盖，睡觉，明天一早起来就可以吃啦~
蟹粉馄饨
用料：
蟹粉
里脊肉
荸荠
西芹
洋葱
胡椒粉
香油
鸡蛋
花雕酒
姜
香菜
紫菜
馄饨皮
淡干虾皮
做法：
秋天蒸出来的河蟹，将肉和黄剔出来，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻，锅内放姜末爆香，下蟹粉翻炒，加花雕酒去腥，放凉备用。
一块里脊肉绞馅，放姜末去腥，一个鸡蛋，洋葱和西芹拍碎了泡水，泡出来的蔬菜水过滤出来打进肉馅里，起到润滑和去腥的作用，因此肉馅里不用放花雕酒了。荸荠和西芹切末，放进去增加口感，蟹粉放凉了就可以调入肉馅，加入香油和盐调味，搅打均匀备用。
馄饨包好了可以放密封袋保存冷冻，煮馄饨的时候，碗里开始调味，盐少许，香油和白胡椒适量，香菜段、紫菜、淡干虾皮适量，馄饨煮好舀到碗里。
巴斯克芝士蛋糕
用小美做巴斯克简直无敌，全部材料混合放烤箱即可，今天是我女儿过生日，奶油蛋糕吃腻歪了，试试芝士蛋糕吧！
用料：
250克奶油奶酪
1个鸡蛋
50克细砂糖
120克淡奶油
10克柠檬汁
2个蛋黄
10克玉米淀粉
6寸模具
1克海盐
做法：
在开始之前一定先预热烤箱220度，这一步很关键，把所有原材料放入主锅，直接设置2分钟37度，速度正传4将奶酪糊打好。再继续1分钟不需要温度速度3打好。
这里我使用的是如图所示的代糖，因为这款蛋糕是可以生酮人士吃的，加代糖也很棒！如果没有，加细砂糖
调好的奶酪糊加入10克玉米淀粉，15秒钟速度反转3，混合的非常的均匀。
烤箱设置220度，上下火，种下层烤20分钟左右，180度，再烤15分钟。简单美味的巴斯克蛋糕就做好了，建议冷头以后放冰箱冷藏一晚上，口感最佳。
水果阿根廷红虾鸡蛋饼
两年前暑假做的，很好吃，现在给大家分享一下
用料：
个鸡蛋3~4
克盐1~2
9只阿根廷红虾
克韭菜
1个（圣女果8颗）橘子（可换圣女果）
10~15颗葡萄
2~8颗车厘子
做法：
鸡蛋打散。
韭菜切2cm左右段。
韭菜鸡蛋混合，搅拌均匀。可以少加一点盐，不加也可以，因为海虾本身有咸味。我口味比较淡，所以就没怎么加盐。油可以少加点，不加也可以。
处理水果：
橘子分成小瓣；
葡萄对半切开，有籽的葡萄还需要去籽；
车厘子用刀绕核切一周，扭一下分成两半去核；
也可以加其他水果，比如圣女果、菠萝、木瓜、芒果等，切成合适大小即可。
阿根廷红虾去壳去虾线，可以整只使用，也可以切丁使用。

用锡纸包好烤盘，方便清理，不包也可以。把搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入烤盘，把韭菜鸡蛋液在烤盘里铺均匀。
不要倒满，因为还要加虾和水果，烤的时候水果还会出水，烤盘最好选边高一点的，不然容易溢出来。

加入虾和水果，直接按入鸡蛋液就行，可以换别的造型，自行发挥就好。

放入烤箱，中层，上下火180~200℃，15分钟左右。随时看一下，调整火候，烤到蛋液凝固，水果里烤出来的水分基本没有了就可以了。
因为我用的大烤箱，中层距离上下的距离比较大，如果是小烤箱可以适当降低温度。
这张图片是我另一次做的，虾切丁，橘子换成了圣女果，圣女果烤了很好吃。
晾一下开吃！
糖桂花
金秋时节的桂花飘香最是让人神往，在浓香四溢时摘取盛开的桂花来制作桂花卤（糖腌桂花），深秋之际便能够品尝各类桂花糕点了。腌制的过程最好在1～2个月，这样桂花的苦涩能够清除，留下的就是唇齿留香了。
用料：
若干（玻璃瓶满满一瓶），晾干后31g新鲜桂花
1:1白砂糖
若干盐
几滴柠檬汁
做法：
先将新鲜桂花平铺在筛子里（这里用的是烤盘），将其杂质清理干净，把掉落的花茎和梗去除。（这里桂花已经有一部分颜色变深，是因为摘取之后放了一夜的缘故，建议当天制作不要过夜）
烧一锅浓盐水，晾凉后将桂花清洗浸泡片刻，腌桂花需要用盐，将浓盐水浸泡比较均匀
将桂花平铺放置在有阳光通风处晾至半干，准备腌制，垫了厨房用纸便于吸水
在晾干的桂花中挤上几滴柠檬汁，用手拌匀
准备腌制，往玻璃瓶里放一层桂花，一层白砂糖，比例1:1
一层一层压实，最后以2～3cm厚的白糖封瓶，可加几滴白酒以保存香气，也可以省略。
最后盖紧瓶盖，包上保鲜膜，放置于阴凉处，过一两天如果出水，即可放进冰箱冷藏室腌制1～2个月后，便制作完成。
【家常菜】芹菜炒香干
用料：
块豆干
根芹菜
勺生抽
克盐
椰子油
醋
葱，花椒，干辣椒
做法：
芹菜和豆腐干切成差不多一样长的段。
锅里放油，先放葱、花椒、干辣椒炒出香味
再放豆腐干炒至边缘焦黄
再放芹菜茎、芹菜叶翻炒，至芹菜的些变软，加适量盐、生抽、醋，即可出锅
意大利肉酱面
因为是朋友问要步奏所以之前的过程都没有拍图 大家将就哦
用料：
适量牛肉末
2个番茄
适量番茄酱
少许意大利草
做法：
牛肉末放入油锅炒 加入酱油和酒 
加入番茄和番茄酱炒到番茄变软出水 加入盐 糖 意大利草继续翻炒 最后加入少量开水将酱汁慢慢煮到粘稠即可
意大利面煮熟 起锅 加入少许橄榄油搅拌均匀 最后浇上刚烧好的牛肉酱汁 准备开动了
亲子丼鸡腿鸡蛋饭
冰箱剩两件鸡腿肉和鸡蛋了，随便做一顿
用料：
2只鸡腿肉
1个鸡蛋
1个洋葱
2碗米饭
1勺酱油
少许盐糖
做法：
鸡腿肉切块，用盐糖酱油腌制十五分钟，然后热锅冷油，下鸡腿肉单面煎至焦黄，翻转
打一个鸡蛋搅拌一下，浇到双面九成熟的鸡腿肉上，加一点点酱油，不翻动，等蛋液煎熟
把鸡腿鸡蛋整块放入热米饭🍚上面，撒上芝麻，成了
自制红糖粉
素食者的健康饮食遵从低脂少盐，蔬果豆谷全面，也不推荐食用加工糖类。

亚麻籽是物美价廉的植物性Omega3来源，是人体必须的脂肪酸。除了ALA，亚麻籽含有丰富的膳食纤维和木质素，这些都是抗癌抗衰老的天然成分。

红枣甜度高，天然的果糖配合亚麻籽，很适合不喜欢单独吃亚麻籽粉的人群。

煮好的粥加入这个天然红糖粉，味道醇厚甜美。
用料：
3颗红枣
10克亚麻籽
做法：
1、红枣亚麻籽备好。
2、红枣去核和亚麻籽加入料理研磨杯。
3、小型家用料理机。
4、插电开机打碎，几秒钟即可关机，颗粒大小看研磨时间长短，依个人喜好而定。
5、这是研磨的粉状，很像红糖，喜甜的可加多红枣哈😊。
红茶面包
用料：
140克高筋面粉
1包红茶
80克水
1小勺干酵母
25克细砂糖
1/4小勺盐
6克奶粉
15克全蛋
15克黄油
适量全蛋液
做法：
高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
撕开茶包，倒入红茶末
再放入黄油
将面团揉匀
在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
把发酵好的面团排出空气
分成四份，进行15分钟中间发酵
将面团擀成椭圆状
卷起
放入模具中，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可
十三香卤鸡腿
只拍了成品，没有拍过程，鸡腿很嫩，超级好吃。
用料：
适量十三香
3片姜
2只鸡腿
2瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量糖
做法：
鸡腿洗净，划两小刀；姜切条，蒜切片
鸡腿，姜，蒜，料酒一起放砂锅腌制15分钟或以上
倒掉料酒（姜丝跟蒜片不要一起倒掉哦）
往砂锅里面加水沒过鸡腿，加入适量十三香粉，适量生抽（有老抽可以加一点上色），适量白糖
大火煮沸之后转小火卤煮30-40分钟，出锅。
红酒热巧克力
转自YouTube
用料：
1/4杯红酒
3茶匙可可粉
4茶匙糖
一小撮盐
1杯牛奶A
3-4茶匙牛奶B
做法：
在一个小锅里倒入红酒，小火加热
同时在一个碗里放入可可粉，糖，和盐
倒入牛奶B
搅拌
倒入牛奶A，搅拌
倒到红酒里
搅拌
一边搅拌一边烧开
完成！
小辣椒胡萝卜炒牛肉
很喜欢做美食，一直潜伏于下厨房，最近下决心要自己创建菜谱做菜。
这道小辣椒胡萝卜炒牛肉可以中和萝卜的甜味，让萝卜吃起来有甜中带香带辣的口感，配上牛肉一起吃更赞～
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
1/4根葱
1只尖辣椒
2勺（约10ml）酱油
做法：
材料准备。我本来准备了两根胡萝卜，后来发现一根就够哈哈～
胡萝卜切长条，不必切丝；牛肉切小块；葱和小尖椒都切小段。
热油锅先下葱花炒香，然后放入小尖椒炒到有微辣气息出来。
放入胡萝卜条，炒15秒后加入酱油。胡萝卜不易软，需要加点水促进它炒熟。
胡萝卜炒差不多了加入牛肉，继续翻炒。
炒好装盘即可～
配上自己做的吐司、榨的香蕉酸奶奶昔、煮鸡蛋、火龙果，活力满满的早餐便做好啦～
最健康，超简单，老人孩子适合吃的海绵蛋糕（不含任何添加剂）可可版
这是款蛋糕，不含任何添加剂，原料少，操作简单，而且很好吃，今天做的是一款可可版的。也可以做原味的。
用料：
4个全蛋
100克蛋黄
160克砂糖或糖粉
100克 蛋糕粉
10克可可粉
56克黄油
做法：
第一步，鸡蛋和蛋黄，加糖粉，备用，
可可粉蛋糕粉称在一起，备用（如果不喜欢可可的就直接加110克面粉就好了，就是原味的）
黄油隔水融化，也可微波炉融化，
面粉巧克力粉过筛，搅拌一起备用，
鸡蛋、蛋黄、糖粉，打发，图上面的样子即可。
粉料分三次轻轻搅拌加入，在慢慢加入融化的黄油。
灌入模具，烤箱预热180度，烤30分钟左右，不同的烤箱，可作调整。
烤好放凉，脱模，就好了，
好吃到爆的黄油曲奇，新手值得拥有！
之前出过一个酥的掉渣的原味黄油曲奇，如果想吃稍微脆一点的，可以选这个方子哦。我家大宝比较爱吃这种脆一点的。

写在前面的话：花时间和精力研究如何做一个成功的曲奇，免费分享方子和详细步骤，且用且珍惜，不要因为一次失败就随意差评！这样我真的很委屈……请温柔对待每一个免费分享方子的作者，你的鼓励是对她在下厨房继续研究和分享的动力🙏🏻🙏🏻🙏🏻

如果想吃很酥的看这里哦https://www.xiachufang.com/recipe/104515685/


还有这个加了杏仁粉的方子，口感又脆味道又好https://www.xiachufang.com/recipe/105638473/

（其实大家可以多试几个方子，然后找出自己最爱吃的那个。）
用料：
100克低筋面粉 
40克高筋面粉
1个蛋黄
50-60克糖粉
15克淡奶油
1克盐
100克黄油
做法：
准备材料。（盐忘记放进来了）黄油提前拿出来切成小块进行软化，冷藏的蛋黄打散回温，淡奶油也要记得回温哦。
黄油软化的程度就是这样，拿筷子或者挂到轻轻拨开就可以了。黄油软化的程度很重要，太软会影响后续的花纹，太硬又不好挤～所以最好盯着点～
当黄油软化到我们需要的程度，就把盐和糖粉放进去，用刮刀搅拌均匀。
就是这样的～
用电动打蛋器打发到微微发白就可以啦
加入蛋黄和淡奶油，可以一次性倒入，也可以分两次倒入，也是要用打蛋器打均匀。
分三次把面粉过筛加入。
用压拌、切拌的手法把面粉和黄油混合到这种细腻的状态。
用刮刀辅助，排掉裱花袋的空气。要用质量好点的裱花袋或者这种硅胶袋。
预热烤箱，上下火190度。然后开始挤花了～
上火170，下火160度30分钟。我是四层烤箱，放的是第二层。还是那句老话，每个烤箱脾气都不一样，第一次做的时候最好全程盯着。如果上色太快又还没有熟的话，建议盖锡纸。有了第一次的经验，温度和时间都掌握好的话，以后就会越来越方便简单。
观察曲奇上色之后就可以出炉啦。（可以拿一个出来掰开看看，如果中间湿湿的那就要再烤十分钟）。
来个近景。
花纹很立体。大家快来试试吧。
百香果酸汤鱼
近来评论里吃鱼的呼声很高，今天再给大家分享一款特别的鱼，不仅和酸菜鱼一样好吃，而且吃着新鲜，最关键的是还能补充多种营养！

就是这道百香果酸汤鱼啦~

百香果富含多达17种人体所需的氨基酸和多种维生素，能很好的改善肌肤，对于开始入秋皮肤变干的人群很有帮助。

选用龙利鱼因为它口感软嫩，相比于多刺的黑鱼，小朋友吃也十分的安全。

滋味完全不输正宗的酸菜鱼，还色香味营养俱全，创意十足，学会了绝对让亲朋眼前一亮！
用料：
400g龙利鱼
5个百香果
#腌制
2g盐
5g料酒
#调味
2根小葱
4个小米椒
4g盐
5g糖
2个泡椒
2个小青柠
10g食用油
350ml开水
3片姜片
半个洋葱
做法：
将龙利鱼洗净后斜着切片放入碗中。
加入盐和料酒抓匀腌制10分钟。
百香果对半切开后用勺子将果肉和果汁挖出，放在碗内备用。
将洋葱对半切开后切细丝备用。
热锅倒入食用油，小火爆香姜片、葱白和洋葱，然后加入百香果，小火边烧边翻炒。
倒入开水，加入盐、糖、泡椒、小米椒段，煮上约3分钟。
迅速下入鱼片，煮到鱼肉变色后关火，最后挤入青柠檬汁即可。
这一盘制作简单酸爽开胃的酸菜鱼，还能补充多种氨基酸维生素，今天安排起来吧~
鸡蛋羹
http://www.haodou.com/recipe/339757
用料：
115g鸡蛋液
160ml清水
适量盐
做法：
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3.加盐调味。
4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5.用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
安琪蛋挞改良方
配料是9个，每个近9分满，口感Q而滑，厚实
用料：
9个百钻蛋挞皮
20g奶粉
50g水
125g雀巢淡奶油
2个蛋黄
1个全蛋
25g糖
做法：
奶，水，鸡蛋混合均匀
加入淡奶油混合，图为原方，改4蛋黄为2蛋黄加1全蛋，糖减半至25g后合适
过筛两次，倒入带嘴杯子
摆盘，倒入蛋挞液
实际温度180度，25分钟
挞液厚，实，Q，滑
酱香烤排骨
对于肉食动物来说，排骨永远是诱惑的存在！红烧，糖醋，粉蒸，煲汤！今天来个酱烤的！
用料：
4根排骨
生抽，料酒
蚝油
1勺黄豆酱
蜂蜜
葱，姜
做法：
排骨选小肋排，洗净，每根切成两段！加葱，姜，生抽，料酒，蚝油，黄豆酱！
排骨用料抓匀，腌制2--4小时，不腌制也可以！我喜欢直接烤！
排骨放到锡纸上，包好！
入烤箱上下200度，40分钟！
40分钟后取出烤盘，将锡纸打开！再入烤箱烤10分钟！
取出装盘即可！
超简单快手❤土豆胡萝卜香肠混炒
我自己的第一道菜谱~
很有纪念意义 以前我都不会做菜的 在下厨房慢慢的学起来 终于有了一点感觉
这是道非常非常简单的菜
适合每一个新手！

ps. 没有拍图，所以以后补吧
用料：
1~2根胡萝卜
1~2根土豆
适量香肠
适量克盐
适量生抽
做法：
胡萝卜 土豆 香肠（我用的是在英国超市买的有熏肉味儿的香肠）切小块儿 土豆块泡水里泡一会儿
想加别的食材也可以切 比如说我就放了洋葱块 你们可以自己添加喜欢的材料~
热锅热油（我选择的是中火）
下香肠 炒香
下胡萝卜 炒熟
下土豆 炒熟
ps. 以上食材你们可以分开炒熟，再混炒，也可以先炒香肠，再加入胡萝卜和土豆炒熟。
食材差不多熟了后 加入生抽和盐
一边试味道一边加 不要做咸啦
然后炒炒 就可以出锅啦！
普通面粉椰蓉吐司懒人版
＊＊普通面粉肯定做不出高粉的效果和口感，想清楚之后再决定是否要用这个方子，拜托！！！
＊＊水量的多少根据面粉的吸水度可做自行调整！！！
＊＊追求高粉做出完美拉丝效果的朋友，这款方子不适合你，还是换其他方子吧，这方子只适合我样对拉丝没什么要求的人噢^_^

特点：1不需要揉出手膜；2家里包饺子、蒸馒头的面粉就行，什么牌子都可以！
     注意事项：1面团一定要柔软，否则面包发硬；2发酵到位！做到这两点就肯定没问题！
     除了个别品种的面包对面粉要求较高，其实家里普通面粉做出来的面包也很松软好吃，而且面香味也浓，虽然没有高粉拉丝效果好，但省事味道好！而且普通面粉家家都有，很是方便！
     这是我烤三盒的量，大家可以烤一盘其他形状加一吐司盒，我毎次烤的少不够分，所以量较大！
     方子里的糖可随口感自行加减，淡奶油可以不加或换成奶粉，但牛奶量就要随之调整！这款面包可以做成长形，心型、圆形总之怎么顺手怎么做，很随意的一款！
      烤好的面包凉了后放保鲜袋保存，第二天也不会变硬噢！
用料：
500克普通面粉
300克牛奶
30克淡奶油
50克糖
4克盐
8克干酵母
20克黄油
椰蓉馅
30克椰蓉
30克糖
1个或2个（我用的乌鸡蛋黄2个）蛋黄
10克淡奶油
20克黄油
另全蛋液少许、干椰蓉少许
做法：
先将面粉加入糖搅匀，再依次加盐搅匀，加干酵母搅匀，然后加入30克淡奶油和牛奶，牛奶不要一次全添加进去，根据面粉的吸水性可适当调整，揉成面团，比较粘手没有关系继续揉就好，如果面团象蒸馒头的面团一样硬度，那就太干了，面团一定要湿度大非常柔软，做出的面包才会柔软，否则面包会发硬！
粗略揉好的面团盖上保鲜膜，放在阴凉处松弛20分钟！
松驰好的面团开始揉，揉到表面比较光滑时，加黄油，一直揉到表面非常光滑时，如下图，可以盖上保鲜膜放到温暖处，发酵到原来的2至2.5倍！
发酵好的面团排气，分成大小均匀的9个小面团，盖上保鲜膜松驰20分钟
发酵面团时，把软化的黄油加糖搅匀，加入蛋黄搅匀，加入淡奶油和椰蓉，然后放冰箱冷藏待用！
取一小面团，擀成长方形，刷上椰蓉，折三折
再折三折，成正方形，擀平，切成四份，毎份扭成小麻花形摆入吐司盒，一盒大概能放三个小面团，根据吐司盒大小自己调整！
二次发酵至模具八分满，烤箱180度预热，在面包顶部刷蛋液，然后撒些干椰蓉，烤箱倒数第二层，180度15分钟左右
香喷喷的面包出炉了，满屋的椰香！
这款面包很受家人朋友的喜欢，都说非常好吃！也希望大家能够喜欢！这种方法揉的面团个人感觉比较省劲，随自己喜欢，做成各种外形的椰蓉面包都可以！
芝麻糖饼（平底锅版）
疫情当前，宅在家里烙个糖饼吃，距离上一次做饼可能已经好几年了，但味道仍然不错。
用料：
800克面粉
适量酵母
适量熟芝麻
适量红糖
做法：
面粉加温水酵母混合，揉成光滑的面团醒发，熟芝麻擀碎加红糖拌匀备用；
醒发的面再揉一次，再次醒发；
完全醒好的面揉成长条状，切成份量均匀的小块；
揉成一个小团，再用手按成饼；
包入馅料（我做了香葱牛肉和芝麻红糖2种料）再捏拢按平，可以洒少许白芝麻；
入平底锅烙熟；
出锅入盘
开吃啦
味道不错哦！
煎饺蛋饼
用料：
2只鸡蛋
切几片就好鸡肉
老抽，豆豉汁，盐，姜粉腌制鸡肉的佐料
2颗圣女果
少许香菜
4-6颗（酌情添减）饺子
做法：
我先把饺子上锅蒸熟
蒸熟的饺子再用少许油稍稍煎一下
然后我把鸡胸肉放好佐料裹上淀粉也稍稍煎一下
（可以用任何自己喜欢的肉来替换）
之后倒上放了盐的鸡蛋全液（我用了两颗）在锅里，在蛋没成型时把煎饺，圣女果，香菇，香菜，煎肉，都摆在鸡蛋上，等待成型就ok了！
还不错吧？
成型效果好看完全是因为我用了长方形的煎锅🤓
番茄肉末疙瘩汤
喜欢吃面食的可以试试、很好吃、特别适合宝宝
用料：
肉末面粉
番茄葱姜蒜
肉末酱油、油、盐、鸡精、淀粉
做法：
把面粉加水调成面团、不要太干了、
锅里放油、葱姜蒜切末放入锅里炒出香味、放入切好的番茄、炒出番茄素加水煮开、把面团揪成小剂子一个个放入锅里、煮熟、
肉末放入盐、淀粉拌匀、疙瘩煮熟后肉末到进锅里、划散放鸡精出锅
酱香烤猪排
用料：
3根猪肋排
3勺料酒
适量黑胡椒
适量烤肉酱
适量番茄酱
适量蜂蜜
适量盐
适量糖
适量大蒜粉或葱姜蒜粉
十片左右新鲜蒜瓣
适量芝麻
做法：
猪排洗净加料酒腌制半小时。
沥干料酒，加所有材料拌匀揉匀，放冰箱腌制4小时以上。
烤箱200度上下火预热五分钟，猪排包锡纸放入其中烤20分钟；打开锡纸第一面烤10分钟，翻面再烤10分钟；观察色泽变至焦黄即可出炉。
翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
别看银鱼个头小小，它富含蛋白质和钙，其钙含量是普通鱼类的十几倍，高达1700mg/kg，每100g银鱼中，含有48.3g的蛋白质，含有非常丰富的氨基酸，肉质鲜嫩还易消化
银鱼干可以用来做饼、炒菜、蒸蛋、拌肉馅，趁着假期时间充裕，我自己擀皮儿包了一锅馄饨。加了点头水紫菜，鲜香味不打一处来，队友直呼再来一盆，哈哈~
用料：
80g面粉
60g猪肉馅
20g菠菜
13g银鱼
12g白菜
7g胡萝卜
4g小葱
4g姜片
做法：
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 面粉80g、猪肉馅60g、菠菜20g、银鱼13g、白菜12g、胡萝卜7g、小葱4g、姜片4g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
银鱼干放在碗里，加入清水提前泡约20分钟。
银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，在吃之前需要泡发一下。泡软之后就可以加工食用啦！
它是一种整体性食物（即内脏、头、翅均都是可食用部分），处理起来方便，营养保存也更完整。
菠菜清洗干净，焯水之后切末。
料理机放入菠菜末，加入50毫升清水，搅打成汁。
菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替，做出来不同颜色的馄饨皮，颜色多变更吸引小朋友的眼球！
菠菜汁打好之后需要过滤一遍，越细腻的菜汁做出来的馄饨皮颜色越好看。
80克面粉里加入40克的菠菜汁。
为了给大家参考用量，我特意做了15个迷你版本的。如果你要做全家份，食材用量都要成倍增加，菠菜汁的密度比水大，面团比较干的时候记得加水哈！
用筷子将面粉和菠菜汁搅拌成棉絮状。
这一步非常非常重要，最好是一边倒入菠菜汁一边搅拌，确保面粉都和菜汁融合到了一起，下一步揉起来就非常轻松啦！
将小颗粒状的面粉慢慢聚拢在一起，揉成光滑的面团。
揉好的面团盖上保鲜膜静置约20分钟，松弛一下。
保鲜膜也可以用湿布代替，什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。
银鱼切末，开始做馅料啦！
香葱切末、胡萝卜切末、白菜切末，姜切成片儿。
肉馅放入碗里，依次加入玉米油、酱油、盐、葱花、姜片。
加入银鱼末，搅拌均匀，腌制10分钟。
将面团揉成长条形，擀成薄片。
馄饨皮越薄越好吃，但也不能一味的追求薄用力过猛，面皮薄厚一致最重要。
先一个方向切成宽度相等的长条。
然后切成方块状。
肉馅里的姜片取出来，加入胡萝卜末和白菜末。
胡萝卜末和白菜末容易出水，所以最后加入才能保证肉馅的口感。
取一张馄饨皮，放上适量的银鱼肉馅。
第一步对折，捏紧边缘，然后尾部两角对折。
元宝状馄饨就做好啦！
热锅刷一层油，放入葱花爆香。
锅内倒入清水，煮沸以后加入馄饨。
加入泡发好的紫菜。
馄饨刚放入锅中要持续搅拌一会，防止粘锅。
盖上锅盖煮约10分钟。
鲜香银鱼小馄饨，出锅啦！
莴笋炒肉片
用料：
1根莴笋
100克肉片
2勺生抽
2勺料酒
半勺淀粉
少许鸡精
适量食盐
适量葱，姜，蒜
做法：
莴笋，大肉切片，葱姜蒜切丝(片)
切好的肉里加入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟
热锅上油，爆香葱姜蒜，放入肉片，翻炒变白出锅备用
炒过肉的锅里加少许油，放入莴笋片，翻炒2分钟(可加少许热水)放入食盐，生抽，鸡精，再翻炒几下
放入炒好的肉片继续翻炒
翻炒入味后出锅
装盘开吃了
茄子_蒸撕拌
工作日早起快手菜。
用料：
1瓣大蒜
半只尖椒
克
2个茄子
做法：
准备工作:
1. 两条茄子洗净切断(不去皮可以保证蒸出来是完整的)，直接放在蒸屉上，大火蒸(我是凉水开始蒸的，大概20分钟左右)
2. 尖椒、蒜切丁，放小碗，加生抽花椒，烧热油浇上去，浇汁就做好了。
撕: 关火后，开盖晾，然后手撕。
拌: 浇汁浇在撕好的茄子上，拌好即可。

味儿不错。
深夜食堂〈炒方便面〉
与深夜更配🌾
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量洋葱
适量胡萝卜
适量大葱
适量青椒
适量腊肠
做法：
 （  深夜小吃）
1、锅里烧开水，煮面，面煮好了，沥干水，过冷水冲凉备用。
2、准备配料：大葱，大蒜，洋葱 青椒和胡萝卜切丝。
3、锅内放入少量的底油，放入大葱和蒜片爆香。
4、放入洋葱、青椒和胡萝卜丝烧1分钟
5、把洋葱、青椒和胡萝卜丝、腊肠放入翻炒，炒至翻卷。
6、放入面和调料，翻炒均匀就可以先装盘。
7、煎个鸡蛋，用手指捏一丢丢的盐撒上去。
8、鸡蛋放面上，成品完成啦。
【唐】宝宝的果酱夹心饼干
难度:    新手     【初级】✔       中级      高级      顶级      终级      无级


酥、软、香！

回味无穷！

用料简单，容易操作。
用料：
160克低筋面粉
80克黄油
2个蛋黄
45克糖粉
做法：
黄油切片放盆里，糖加进去，室温软化。
黄油软化后，打蛋器搅打顺滑。
分两次加蛋黄，继续搅打到蓬松。
加面粉，用刮刀翻拌均匀，整理成面团。（此处用刮刀操作，不要过度。）
套塑料袋放冰箱冷藏20分钟。
取出面团，抖粉，擀成厚3毫米左右的面片。
模具卡成需要的喜欢的形状，一半不带图案的，一半带图案的。
烤箱170度烤到饼干边缘处有一点发黄就可以了。
组装，果酱放裱花袋里，顶端剪一个小孔。
        挤一圈在带孔的饼干背面，然后沾到另一块平整的饼干上面，对齐，轻轻压一下，放在一边。
        全粘好后，用裱花袋挤表面大孔，最后挤小孔。
杏仁酥
最近有位朋友送了一罐美国大杏仁给我，香香脆脆的很是好吃。
这位朋友让我帮忙做些饼干，
正好可以用这杏仁来做，取之于民，用之于民吧。
这款饼干很是细腻，并且香酥可口。
印象中广东这边过年爱吃的饼干是合桃酥和鸡仔饼，这款杏仁酥过年吃也不错哦。


欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
80克低粉
60克黄油
35克奶粉
15克细砂糖
20克全蛋液
0.5克盐
适量大杏仁
刷面上用适量全蛋液
做法：
油软化，加入细砂糖、盐用打蛋器打成发白，
加入蛋液继续打发成蓬松状态，
低粉和奶粉混合，再筛入打发好的黄油里；
用刮刀搅拌均匀，再用手捏成一个个小圆球；
把大杏仁放在面团上，用手指按下去，杏仁就镶在饼干上；
在表面刷上一层蛋液，
预热烤箱，180度上下管，烤15分钟左右。
家乡菱粉千层糍(糕）
想念家乡美食
用料：
400g菱粉
800g水
2片片糖
一包芝麻（现成即溶糊)
做法：
这个比例的糖做出来不是很甜，喜欢吃甜的朋友可以多加1-2片。我喜欢用这个牌子芝麻糊，很香🤤用一包或两包都行
先用400克水把片糖煮融化
芝麻糊加适量的水调成糊状
等糖水放凉加入菱粉搞拌均匀，再将剩余400g水加入拌匀。把拌好的粉糊分成两份，一份原色一份加入芝麻糊
水开后一层一层的蒸(一层黑色一层白色重复着)我用的八寸方形模具，毎层大概蒸一分钟。蒸到最后一层时中火蒸十分钟。
成品，完成了
😍😍
透光的👍👍
超级Q弹🤤🤤
超级软烂下饭还适合健身党的【西红柿炖牛肉】
这道菜是我坐月子期间月嫂教会我妈的，月嫂走后，我妈做了三四次，就发挥自创精神，把方子进行了改良。
如今，这道菜已经成为我妈新的拿手菜，每次上桌都是被抢到连汤汁都不剩。
因为我在减肥，所以我们家从不用牛腩炖，都是选用牛腱子肉或者里脊肉，这道菜的感人之处，就在于这些比较柴的部位，都可以炖烂。
用料：
1000克牛肉
2个西红柿
1根胡萝卜
50克花生米
1小包炖肉料
30克油
1克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半根大葱
4片姜片
8瓣蒜瓣
一根葱花
做法：
牛肉两小时拿出来，清水泡，多换几次水，直到泡出来没有血水。
准备一小包炖肉料，市场上随便买的。
西红柿切大一点的块。
胡萝卜切滚刀块，抓一把花生米，这里喜欢吃什么配菜就加什么，胡萝卜和西红柿最好吃。
牛肉切块，冷水下锅焯一下，然后捞出来控干水分（不要洗）。
热锅下油，油热后下牛肉，小火炸至两面金黄。
放入炖肉料，然后倒一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，一克盐。
放入胡萝卜和花生米，炒一下。
加水（注意是开水）没过食材，然后倒进高压锅，排气后压30分钟。
炒锅刷一点点油，油热后放入西红柿。
然后把炖好的牛肉和汤汁一起倒在西红柿上，之后放入大葱和姜蒜。
盖盖子小火炖15分钟。
出锅装碗，撒葱花或者香菜就OK啦～
炸瘦肉条
刚做了面包糠，老妈又拎来块瘦肉，必须
炸点小盆友喜欢的瘦肉条。
用料：
瘦肉一块。
生抽、生粉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉各少量。
面包糠一小碗。
鸡蛋两个。
做法：
瘦肉切成条状，加生抽、盐、糖等调料腌制半小时。
瘦肉条在蛋液里泡下。
捞出滚上面包糠。
入油锅小火炸至变色捞出。
再开大火炸至金黄即可。蘸番茄酱可直接吃了。
车达奶酪培根意大利面
晚餐做的意面，看着很油爆，其实吃起来一点也不腻
最近我超馋肉，培根切得比往常大，吃起来更有口感噢~~
面面还是我喜欢的百味来，1号好细哦~~
做法是在培根蛋酱意大利面方子的基础上我又继续自由发挥了哈~~
酱汁用了是意式面酱调味料包，胡椒风味的
我没敢多加，料包里的红辣椒末辣椒籽看着不多，上回被辣欢了
用料：
车达奶酪
黄油
培根
意大利面
西红柿
洋葱
意式面酱调味料包（胡椒风味）
做法：
少许黄油把培根先煎一煎，我喜欢煎的微微有些金黄色的，香~~
洋葱半个剁碎放入黄油融化的热锅里炒香（大概3克）
加切成小块的西红柿一个炒匀
倒少许的凉开水煮沸，放入袋装的意式面酱调味料搅拌均匀

小火，慢慢熬成浓稠的酱汁，注意多搅拌着别糊了
把煮好滤干水份加橄榄油拌好的意面，煎了的培根全部放入熬好的酱汁

拌均匀，让每一根面面都粘上酱汁，装入盘子里．檫些干酪在上面，完成
拌均匀，让每一根面面都粘上酱汁，装入盘子里．檫些干酪在上面，完成
凉拌旱菜
我觉得旱菜就凉拌好吃！
这里的做法锅都用不着哦！
用料简单零失败，快快吃起来😍
方子里白糖可以不放！可以放点花椒油！所有调味品都放少量，不用出汁，拌匀了就很好吃。
用料：
适量醋
1克白糖
适量辣椒油
适量盐
适量鸡精
适量海鲜酱油
做法：
买新鲜旱菜哦
把嫩叶掐出装盆洗净，所有的老杆子都扔掉
烧一壶开水，浇在洗干净的菜叶上，烫两分钟，再用凉水过两遍菜。
挤出多余水分，放入适量的盐，醋，辣椒油，鸡精，糖，海鲜酱油，拌匀就做好了！
嗯！夏季吃两个字，爽口！
清炖鸡
家常菜
用料：
一只母鸡
几小片（视自己口味而定）老姜
一小瓣蒜子
一小勺（视口味定）料酒
几朵（可视口味换为其他菜品）香菇
做法：
将母鸡处理干净后，将整只（或切为几大块）清洗干净焯水一遍
将焯水后的鸡平整置入砂锅内，加清水没过鸡身，加入姜片，蒜子，大火煮开后捞入浮出来的沫沫，然后转小火炖至熟透，过程中加入香菇即可。
佟小鹤的家常菜--红烧土豆炖鸡腿
平时在家就是做一些快手有好吃的家常菜，这道红烧土豆炖鸡腿就是我经常做的一道家常菜，好吃下饭！制作时间30分钟
用料：
6个鸡腿
2个（500克）土豆
1个（200克）胡萝卜
2汤勺生抽
1汤勺老抽
2汤勺料酒
适量葱姜蒜末
1茶勺十三香
3克盐
做法：
土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用
鸡腿洗净，上面划上几刀，容易入味
锅中烧油，放入鸡腿煎制金黄色
然后放入葱姜蒜末，十三香爆香
放入土豆和胡萝卜炒均匀
加入老抽和生抽，炒均匀
加入末过食材的清水，加盖中火开始炖
大概炖30分钟左右，汤汁粘稠，然后放盐调味即可
肉末豆腐蒸蛋
豆腐最好选择嫩豆腐或者绢豆腐。
蛋液和水的比例是1:1。
肉末可以提前调好味到时候直接下锅煸炒就好，也可以现炒现调味，调味根据自己喜好来。
蒸的时间根据豆腐的量，可以用用牙签插进去试试看直立不倒就代表好了。
用料：
100克肉末
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
少许盐
1勺生抽
1/2勺甜面酱
1/2勺蒜蓉辣酱
做法：
内酯豆腐切块备用。
鸡蛋打散放一丢丢盐然后加入清水并且去掉浮沫（鸡蛋和水的比例是1:1）
将鸡蛋液倒入豆腐锅内。
盖上保鲜膜顺便再保鲜膜上扎几个小洞。
放入蒸箱内蒸15分钟。
热锅冷油倒入肉末，加入盐，生抽、甜面酱、蒜蓉辣酱以及葱末炒熟即可。
将炒熟的肉末倒入刚蒸好的鸡蛋豆腐后再蒸5-8分钟出锅即可。
记得最后淋上香油和少许葱末。
蓝色饮料
用料：
半个柠檬
1瓶气泡水
50克蓝柑汁糖浆
适量冰块
做法：
倒蓝柑汁进高杯子，加入冰块
再放柠檬。最后沿着杯沿倒气泡水。搞定
香蕉牛奶慕斯
因为淡奶油没了，用牛奶代替。借厨友们的图
用料：
牛奶
吉利丁片
最好是不会那么快氧化的要不做出来会灰濛濛的香蕉
饼干
无盐黄油
做法：
把饼干打碎成粉末状
融化黄油和饼干碎融合
倒入模具，放入冰箱冷藏二十分钟
香蕉去皮切块捣成泥
用冰水泡吉利丁片隔水融化，和香蕉泥搅拌
加入牛奶
拿出模具，倒入香蕉泥
放入冰箱冷藏四小时以上！等待
剩下的直接放入蛋糕模具里，拿去冷藏同样的时间
拿出切开可以吃了可以自己装饰一点东西哦！借厨友们的图
100个吐司练习
2018.04.05在下厨房发的第一个作品，到现在入烘培已经整整一年了☺️。
一直都是自己在摸索学习中。
整理一下我做的各种吐司的一个合集，就当是吐司成长练习的一个记录☺️
方子是一个基础吐司450克的量，很多老师的方子真的很棒，这只是我个人平时做各种吐司最熟悉的用量，可以相互交流学习🤝
2020.04.18，翻看了一下自己做的吐司，100个吐司早已完成，100种吐司还在努力学习中，不管做得好不好，身边的人、厨友们给予太多的鼓励，学习了很多，满满的感动，学习也是一种快乐💕
用料：
250克高筋面粉
140克（夏天用冰牛奶）牛奶
3克盐
3克（冬天4克）酵母
40克糖
30克全蛋液
22克黄油
14克奶粉
做法：
手套膜与吐司面团擀卷练习，迷人的圈圈，超治愈系☺️
阳光下19厘米高的吐司
这是我做吐司长得最高的一个记录
有点懒，没有分割直接擀成一个
加了50g老面，又香又软☺️
红豆沙吐司，尝试新的整形方法，八条小麻花卷成一排，很喜欢，组织也满意，还有可爱的小猫咪💕
抹茶葡萄干吐司，春天的颜色，最喜欢那一抹绿了🍀
胚芽鱼松吐司，咸香好吃，大朋友小朋友都非常喜欢☺️
星空吐司.每个人都有属于自己独一无二的星空，为这颜值会做吐司必须尝试一下☺️
双色吐司切片，中间有芒果干哦，有料的吐司就是好吃🤪
咸芝士吐司，表面的星星点点很美，咸香好吃☺️
牛奶吐司，家里小朋友最喜欢的吐司，非常的软绵，最常翻牌做的😉
巧克力吐司，两个黑胖子哈，也蛮帅的，就是我不怎么会拍照哈😂
黑麦黑芝麻吐司，听这名字就很健康哈，直接卷成一个卷发酵好在上面割一刀挤上黄油，烤的时候那叫一个香啊😁
黑麦黑芝麻吐司，加盖烤成砖头，这是我做的最像🧱的吐司了🤣
红糖牛奶吐司，色泽很喜欢，这是我每月不能运动的那几天常做的吐司☺️
红杏果干波兰种，看着就知道非常的软，咬到果干甜甜的，非常好吃😁
40%全麦、黑麦吐司，爆发力也是很强的，全麦吐司照样可以松软好吃☺️
肉松沙拉酱吐司～
疯长霸气的吐司，帅哥一枚☺️
肉松沙拉酱吐司～
也是我最常撸的一款包包，因为身边人都非常喜爱☺️
海苔肉松沙拉酱吐司～
猪猪妞说：这大个子，超霸气哈～
红糖全麦吐司～
阳光☀️～
正好～
女朋友吐司～
女朋友，对于我来说并没有多大概念，不过倒是挺御姐范的☺️
港式吐司～
泳哥的方子，确实很棒👍，值得推荐☺️
咖啡巧克力吐司～
也是我做的第一个砖头吐司，出炉的时候确实有点小激动，菱菱角角的，狠是喜欢☺️
花生酱吐司～
上面还撒满了椰蓉，超香☺️
南瓜吐司～
右边是刚出炉，左边是放置了一个晚上，也是都不一样了，是不是很神奇。
哈哈😄，你会爱上吐司的😉
南瓜酸奶吐司～
南瓜本身自带漂亮的颜色，做成各种包包都很美☺️
南瓜吐司～
不一样的造型，可以一片一片撕着吃，第一次尝试做嘛，整形不是很好，也记录一下☺️
菠菜汁牛奶吐司～
菠菜汁做吐司&做戚风，颜色都超美，适合家里不吃菠菜的小盆友，营养健康☺️
巧克力吐司～
超治愈的一款包包，很多美女都会很喜欢☺️
布里欧修皇冠吐司～
第一次尝试也是唯一一次尝试，虽然做得不好，也是觉得美美的☺️
黑芝麻酱红糖吐司～
超爱这色泽，感觉很红润☺️

黑米黑芝麻酱吐司～
光听都觉得营养多多～
椰蓉吐司～
笨笨的、超大个的哈，虽然丑丑的，还是很软很香☺️
100%中种吐司～
绝对是一个软萌的妹子，超级……软
豆沙馅吐司～
阴天对于不懂拍照的我，嗯嗯，是硬伤☺️
奶酥吐司～
不一样的造型，别样的美☺️
果酱吐司～
可以把每一个山峰都包上自己喜欢的果酱，会有惊喜哦☺️
养生鲫鱼汤
很多人喜欢喝鲫鱼汤那是因为鲫鱼真的太鲜美了。小时候吃的都是野生的鲫鱼，味道那个鲜美啊。后来都是养殖的，虽然鲫鱼一条条都很肥硕，但味道已经大不如从前，而且如果运气不好买到的鲫鱼会有股土腥味，那就自认倒霉吧，哪怕你放再多的调料其实都是无济于事的。
有时大家晚上下班可能做晚饭的时间不充裕，其实也可以动动脑筋，在鲫鱼汤里放适量的别的食材，那么一锅汤就解决了晚饭的问题。不过鲫鱼鱼刺太多，很多人经常因为吃这种鱼被鱼刺卡住，建议这部分人吃鲫鱼的时候吃鱼胸部一带的肉，不要吃鱼尾的，因为那里小鱼刺最多，把这部分留给家里会挑鱼刺的人吧！
用料：
鲫鱼
牛蒡
鹌鹑蛋
香菇
食用油
香葱
生姜
盐
做法：
牛蒡清洗后削皮滚刀切小块
生姜切片
香葱清洗干净
香菇提前浸泡
热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底
香葱也铺在锅底
放入鲫鱼，一开始不要翻动
小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面
加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟
加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右
加盐和味精调味
加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了
焦糖杏仁船
用料：
23克黄油
28克细砂糖
8克奶油
80克杏仁片
25克水怡/转化糖浆(随意都可以只是为了增加黏稠)
1克盐(焦糖跟咸味很配)
克糯米船TB现成的
做法：
将除杏仁以外的所有材料放进容器，煮出大泡泡黄油全部融化即可，关火伴入杏仁片（其他坚果也可以）就是坚果焦糖塔，配方里没有蜂蜜，是因为大多蜂蜜都有花香，焦糖本身很香了
倒在油纸上基础整形包好放进冰箱冷冻
冷冻成型后切厚片
多一点好吃，试过1次就知道了，厚片铺满吃起来有满足感
进烤箱170°-180°，20分钟左右，这个根据个人烤箱看最后上色，焦糖色即可，最后5分钟要稍微看一下，过头就苦了，太嫩又不香，很简单也快手，关键好吃
看亮晶晶，焦糖味很浓郁
配合万圣节加了👀，也很有趣
山药鸡蛋饼  宝宝辅食天天学
好多姐妹都叫我多分享些适合做宝宝手指食物的食谱，都说因为自己有点“手残”，自家宝宝的手指食物都只局限于胡萝卜条、青瓜条、苹果条等。
其实，谁说手指食物只能是条状的呢？各种小饼小糕点也是啊，而且也有很简单快手的做法，就譬如我今天要给你们分享的这款山药鸡蛋饼。除了用来当手指食物以外，它也适合作为一家大小的早餐哦，一拌一煎就做好，早上轻轻松松就能吃得好。
宝宝吃山药好处多多，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，健脾助消化、提高免疫力、预防疾病。尤其是宝宝在生长发育的期间，消化力难免不足，而山药中的淀粉糖化酶是萝卜中含量的3倍，有促进消化的作用，所以我也是很常给塔塔的饮食里加入山药。
而且姐妹们也不用担心这款小饼因为只有鸡蛋和山药，做出来就会没有滋味，其实山药自带着清香和甘甜，与鸡蛋混合在一起煎真的很香很美味呢，大家快来试试吧！

建议月龄：10M+
用料：
150克山药
2个鸡蛋
适量葱花
适量食用油
做法：
山药蒸熟
山药蒸熟
打入鸡蛋
均匀搅拌吸收
倒入葱花搅拌均匀
锅里涂一层油，小火加热，勺入面糊
待底部干燥熟透翻面继续煎至熟透即可
杨梅奶香冰棍（冰淇淋）
用料：
100克杨梅
100克牛奶
50克奶油
100克白糖
1个蛋黄
做法：
杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟
煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁
在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀
把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸
关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉
取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发
将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中
拌出柔顺略粘稠的液态
装入模具中
放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上
凉拌塔花菜
塔花菜，翠绿的颜色非常好看，焯水后凉拌很爽口。
用料：
250克塔花菜
3-4瓣大蒜
各少许盐、糖、生抽、醋
适量花生油、花椒
做法：
准备塔花菜一个，这一盘用了一半，约250克。
把塔花菜分成小瓣，冲洗干净。
用清水浸泡10分钟。
锅中水烧开后，将塔花菜下水焯一下，焯水后捞出沥干水分。
加入少许盐、糖、生抽、醋拌均，稍微腌制几分钟后，码盘。
大蒜拍扁切碎码放到菜的上边。
锅中倒入适量花生油，加入适量花椒炸香后捞出花椒，把热的花椒油淋在蒜末上。
一盘爽口的凉拌塔花菜就完成了。
豌豆炒笋
用料：
1小碗豌豆
1勺料酒
90克猪肉
1根胡萝卜
1小块东笋
适量生抽
适量油                               
做法：
冬笋剥皮洗净切大块，放入锅里加水烧开，继续煮5分钟。
里脊肉切丁，用生抽和料酒腌15分钟。
豌豆煮熟，捞出备用。
胡萝卜切丁，笋切丁。
锅里加油，油热后加肉炒至肉变色，盛出。
锅里放油，加入胡萝卜丁翻炒变色。
加入豌豆和笋丁翻炒。
加入肉丁继续翻炒。出锅前加入生抽调味。
出锅
沙县花生酱拌面
其实沙县里的拌面在家也可以自己做，材料很简单，只要有花生酱
用料：
碱面
花生酱
酱油
色拉油
盐
水
做法：
水开，放碱面，时不时挑一下
将碗中放入花生酱、些许酱油、盐、还有色拉油，还有正在滚的水
面熟后放入刚做好的调酱中，搅拌均匀，撒些葱花即可
高颜值的胡萝卜🥕玉米🌽排骨汤
用料：
300克排骨
一根甜玉米
2根胡萝卜
适量葱
适量盐
一勺料酒
做法：
排骨出水
甜玉米洗净切小段、胡萝卜切滚刀块
小排骨出水后，先炖2.5个小时
放入玉米和胡萝卜，再炖半个小时，加盐调味。就OK了。颜值爆，又好吃。🐸特别喜欢。
颜值爆高的
土豆沙拉
用料：
沙拉醬
半個土豆
一片火腿
半個熟蛋白
做法：
把土豆洗乾淨，放進蒸爐蒸大概20分鐘（時間因土豆大小決定）
把蒸熟的土豆剝皮
把剝好皮的土豆壓碎，放少許鹽
加入火腿、熟的蛋白
加沙拉醬拌勻即可
芦笋浓汤
植物性饮食：素食西餐浓汤之一

春天的芦笋，是应景而高贵的菜品。在春天吃芦笋是最当季的！芦笋含有丰富的硒元素，它是矿物质中抗氧化和抗癌的重要角色。叶酸含量也较高，而且它的高纤特质在食疗中还可以帮助减掉小肚腩。

汤中加入腰果不仅更有奶香味儿，而且腰果含有大量不饱和脂肪酸和油酸，可抑制发炎，保护心血管健康。土豆是替代主食的健康吃法，所以这道浓汤并不需要面粉和白米，就可以做出浓稠好喝的芦笋汤哦！

份量：2人份
用料：
6根芦笋
1个土豆
一小把腰果
少许黑胡椒
少许海盐
300ml水
烹饪工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
芦笋洗净切段，笋尖留用。
土豆去皮切块。
小美主锅加水煮开，倒入芦笋段煮熟。
将土豆放在蒸架上，利用主锅中煮芦笋的蒸汽蒸熟土豆。
腰果提前浸泡一下，再将腰果煮熟。
芦笋煮好，将蒸熟的土豆和腰果一并放入主锅，调入少许海盐和黑胡椒碎。
选择1分钟/速度10打磨成浓汤。
浓汤倒入碗里，摆上用开水烫熟的笋尖点缀，撒上黑胡椒碎即可享用。
豇豆炒土豆条
简单绿色
用料：
1个土豆
1勺生抽
1勺鸡精
10克盐
两勺油
10根豇豆
1勺蚝油
做法：
土豆切条，注意不要切太细，要略粗，豇豆切成小段
先放土豆炒3分钟后取出
再放豇豆炒5分钟后倒入先前土豆一起翻炒
放生抽，蚝油，鸡精，盐，一小碗水后翻匀盖上锅盖焖5分钟后起锅
简单爽口绿色健康，土豆有点松脆，豇豆也很爽口，配合在一起口感棒棒的
酿豆腐
用料：
4块豆腐
2根小葱
50克半肥瘦肉碎
做法：
嫩豆腐
切件，开小口
挖出来的豆腐不要浪费，和肉馅在一起调味
切葱花，盐🧂，蚝油，胡椒粉，少量淀粉调味
拌匀
酿入豆腐
起锅
先肉朝下煎至金黄色
翻煎，加一点酱油生粉水勾芡后盖上锅盖焖一下
完美
荷韵意境肉皮冻
这款菠菜肉皮冻组织不仔细看很容易让人以为是蛋糕，由于肉皮冻加了菠菜汁，里面会有一些菠菜上的纤维细丝在上面，脱模会没有纯肉皮冻光滑细腻，但是摆盘还是很有趣的
用料：
500克猪肉皮
200克菠菜
3个小番茄
1个奇异果
少量青菜叶
少量西兰花
1个皮蛋
做法：
猪肉皮处理和洗干净
放在凉水里煮开后再煮五分钟左右
取出刮去表层油腻和白肉部分
切成条后用水冲洗干净
放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处
菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水
把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆
倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固
凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模
脱模后倒扣在盘子里
中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出
荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上
下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心
清蒸乌鱼
用料：
1条鱼
几片姜
2根葱
1根芹菜
适量盐
1小勺鸡精
料酒
1个辣椒
1勺酱油
做法：
买来的鱼清洗干净，再切两半
盐.鸡精、葱姜料酒在整条鱼抹匀均，鱼肚下面点葱姜、淹半小时
然后开水上锅蒸20分钟，乘鱼在蒸的时候，就来备姜葱芹菜红辣椒、全部切成丝
蒸好的时候，葱头，芹菜姜、红辣椒放上面，浇点酱油不能多，起锅烧热油淋在上去，把剩下的葱丝辣椒丝放上去
自制油条-家庭版
用料：
1个鸡蛋
3克盐
300克面粉
2克小苏打
20克食用油
约120克温水
3克酵母粉
做法：
将鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打放入面粉中，添加温水活面。
加入食用油，揉成稍软的面团。揉好后，发酵至2倍大。
面发好了，不用揉，如果粘手，可以在手上和面上涂淀粉，抻长按扁，搓/擀成长条，切成2厘米宽的长条（两根手指宽度），沾点水，两条摞在一起，用一根筷子在面中间压一下。
烧热油，将油条抻长放入锅中，注意用筷子及时翻面。油条变黄色捞出即可。
蒜蓉穿心莲
第一次知道穿心莲是在养生堂里了解到的，才知道它有清热解毒、凉血消肿的功效，当时家人告诉我这菜很苦，我一度拒绝，因为本人真的不喜欢哭的食物，可是最近感冒又不想吃药，在超市正好看到，便带着好奇心想试试，没想到很好吃耶
用料：
250g穿心莲
2头大蒜
做法：
把锅烧热倒入植物油，把蒜蓉倒入煸香
把穿心莲放入，翻炒变软后加入生抽和盐调味即可
出锅
欧洲奶酪，秀出我的味道-软奶酪舒芙蕾
你们一定奇怪软奶酪是个什么奶酪？软奶酪是以脱脂牛奶为原料的奶酪，低脂肪低热量，口感非常清新，做出来的芝士蛋糕一样清新美味，最重要的是健康！用了舒芙蕾的制作方法，加入了柠檬汁和柠檬屑，松软的口感更显柠檬风味，蛋奶酥的松软口感也让整个奶酪蛋糕与众不同，怕胖又想甜点的同学一定要试试这款蛋糕哟～
用料：
200克软奶酪
1个柠檬
100毫升牛奶
3个鸡蛋
75克细砂糖
少许香草精
2大勺柠檬汁
30克低筋面粉
做法：
以脱脂乳为原料的新鲜奶酪，低脂肪低能量
将蛋黄和蛋清分离，软芝士中依次加入柠檬汁，香草油，柠檬皮搅拌均匀顺滑无颗粒
加入蛋黄搅拌均匀
加入低筋面粉和牛奶搅拌均匀
另取打蛋盆，放入蛋白，分三次倒入细砂糖，打发至拉起打蛋器蛋白成弯弯尖角
分三次将蛋白加入芝士糊中，搅拌均匀，注意不要消泡
最后倒入包好锡纸的模具中（我用的八寸活底模具，很喜欢八寸最后成型的样子），放入220度的烤箱中，浴水法烘烤15分钟以后，将温度降至160度继续烘烤45分钟
考好取出冷却以后放入冰箱冷藏2-3个小即可食用
神奇动物在哪里奎妮的最爱——奥地利苹果卷
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
用料：
#面团
200g低筋面粉
50g高筋面粉
1/2tsp盐
1个鸡蛋
3tbsp植物油
60~80ml水
#馅料
50g葡萄干
4个青苹果
3tbsp柠檬汁
3tbsp细砂糖
3~4tbsp坚果碎
1 1/2tsp肉桂粉
70g饼干碎
做法：
将所有面团部分原料全部混合。
揉成一个光滑面团即可。
覆盖上保鲜膜静置30min。
将饼干打成碎。
如图。
将青苹果去皮切成厚片状。
倒入柠檬汁。
倒入细砂糖。
倒入肉桂粉
倒入坚果碎，松子碎最佳。
倒入饼干碎。
倒入用温水浸泡过的葡萄干。
搅拌均匀。
将面团取出，铺上面粉。
将面团撑开。
延展得越薄越好。
将面皮切成长方形，多余的面团保留备用，放在硅胶垫上，清晰可见底面再多放置一张油纸，在面皮上涂抹黄油液，去除多余的粉。
将馅料用手团紧放在面皮上。
将面皮覆盖上去。
抽动油纸直接将苹果卷起来。
如图即可。
再拿起硅油纸，如之前一样，滚入烤盘中。
在表面涂抹上黄油液，使苹果卷更香脆。
将多余的面团接着擀平，切成长条状。
三条为一组。
扎马尾结。
做三条马尾绳。
放置在苹果卷上，另切少量薄片苹果片。
将苹果片5~6片为一组，卷起备用。
放入烤箱烘烤，210摄氏度15min，转170摄氏度25min。
筛上糖粉，放上苹果花。
神奇动物在哪里奎妮的最爱同款苹果卷就制作完成了。
快手盐焗手撕鸡🙈（绝对好味）
墙裂推荐致美斋的盐焗调味料
电饭煲版快手盐焗手撕鸡，咸香、皮爽肉滑、方便快捷。
用料：
1只靓鸡
3/4包致美斋盐焗调味料
随量芝麻
2根葱/香菜
2勺香油
2片姜
做法：
首先把鸡清洗干净，内脏挖干净
加上3/4包盐焗鸡粉内外涂抹均匀
腌30-60分钟 姜塞进鸡肚子

电饭锅底涂抹一层油防粘
然后电饭煲按煮饭键 煮25-30分钟

每10分钟打开盖翻身一遍

叮！得咗！

放冰箱冷藏一会儿风味更佳，皮更爽

（筷子插进鸡腿拐弯处没有血水渗出为之熟）
冷藏结束。戴上手套，开撕！

然后撒点白芝麻，一点芝麻油，香菜，还有电饭锅里多余的鸡油汁，搅拌均匀
开吃😬🤪👌
完美
木瓜牛奶炖燕窝
用料：
半个木瓜
100克牛奶
一盏燕窝
20克冰糖
做法：
取一盏燕窝清水浸泡一小时，泡发后按纹理撕成细条，放炖炖盅加清水刚好没过泡发好的燕窝条，中火隔水炖半小时到四十分钟，加入冰糖再炖两分钟至冰糖溶化后，加入牛奶，切好块的木瓜关火。
不用调料包的酸菜鱼
疫情宅在家都是厨艺大比拼呐！
用料：
适量酸菜
一片巴沙鱼片
适量金针菇
适量绿豆芽
适量盐
勺料酒
8个干辣椒
一把花椒
适量淀粉
适量油
1只蒜
1根葱
适量胡椒粉
做法：
山姆买的鱼片 洗净，用厨房纸吸干水分 切片 准备腌制
腌制。
加胡椒粉，盐，生粉，腌制，搅拌均匀 。
蒜切末，辣椒切段，准备下锅爆香。
热锅，加油。加入蒜，辣椒，花椒等一点盐，爆香。爆到蒜渐渐金黄色，加入酸菜炒香。
加盐，酱油，耗油，醋调味。然后加水中小火焖汤。汤沸了以后➕配菜煮熟捞出。
配菜放盆的最下面。
大火，把鱼肉放入锅内，煮30秒捞出。
出汤，捞出鱼肉。
撒上葱，香菜，花胶，辣椒。
热锅 倒入油，中火，大约2分钟，把滚的油淋在鱼肉上！就完成了！（小心油蹦到自己！）
🐟两人份酸菜鱼完成🐟✔️
腊肠豇豆（江豆）
用料：
半根四川腊肠
2根线椒
1把豇豆（江豆）
做法：
豇豆（江豆）洗干净切段，线椒切段，腊肠切片
热锅凉油，葱姜爆香，下腊肠煸炒
放线椒煸炒
下豇豆（江豆）煸炒
放盐，生抽，蚝油调色调味
出锅
超入味豆角焖面
此款焖面 原料易备、工艺简单、色香味俱佳！实乃家中常备菜谱极品也！哈哈哈！😜
用料：
500g面条
150g猪肉
500g豆角
2个西红柿
1个尖椒
葱
姜
蒜
2勺盐
稍多油
2勺酱油
做法：
将豆角、尖椒，西红柿、葱姜蒜洗净，豆角每根手掰为三段，尖椒切块，西红柿滚到切好备用，肉切片备用。
先热锅，再倒入植物油，油要多才可防止后期粘锅，大概平时炒菜两倍多一点的量，油热放入葱姜爆锅。
倒入肉片翻炒至肉片发白。
倒入豆角，翻炒几下后倒入青椒继续翻炒，放两小勺盐，两茶勺酱油继续翻炒，盐可根据口味增减，由于后面还要放面条，可以适当咸一点。最后倒入西红柿翻炒。
一直炒到菜软了，用锅铲可以切断豆角这样。
加入一大碗水，大火烧开，再中小火炖15分钟！
时间到，将浓郁的汤汁盛出，盛之前可以先尝下味，以可以尝出咸味为佳。
这是盛完汤后菜的样子。
转小火，将面条均匀铺在菜上。
将三分之一菜汤从面条上浇下，转大火，锅盖盖好，焖5分钟左右，再浇三分之一，盖好焖5分钟左右，用锅铲铲到锅底，待锅底汤不多了，再浇入最后三分之一，焖5分钟，观察面条颜色变的透明，锅底还有汤的时候，放入蒜末，关火，翻拌！搞定！每一步的时间并不固定，关键是分次倒入，锅底别糊！
装盘！有西红柿的焖面才好吃，哈哈哈！
面包机之馒头（懒人版）
虽然身为南方人，但是自小就偏爱各种面食，最近新冠疫情期间，闲来无事，用搁置许久的面包机尝试一次做馒头，馒头虽然好吃，但是懒人最怕揉面，随意尝试的配比，一次成功，感兴趣的可以试试。
用料：
7克酵母
335克水
710克面粉（中筋）
40克德运奶粉
50克白砂糖
做法：
1、面包机里依次放入335克冷水、50克白糖、710克面粉、7克酵母粉、40克德运奶粉；
2、机器调至“自助和面”功能键，我用的是美的面包机，18分钟和面；
3、和面完成后，调至“自助发酵”功能键，机器自定时间是90分钟，因为是第一次尝试，所以没有私自改动时间；
4、发酵完成后，加入20克左右面粉，再将机器调至“自动和面”功能键，依然18分钟，这样就省去了手动揉面排气了。
5、从面包机里取出面团，放案板上整形，我比较懒，就随意搓圆条形，切了一块一块完事；
备注：前面这些步骤忘记拍照，因为是蒸馒头的等待时间内突发奇想写了菜单。
整形切块后，就是二次发酵了，热水放入蒸锅，馒头排好队(✪▽✪)，盖上锅盖，静等5-10分钟。
看到馒头体积稍大，手指按上去松软有弹性，即可开火蒸馒头了。
大火🔥蒸至热气腾腾，改中小火蒸15-20分钟。
关火后，不要立马揭盖锅盖，再焖5分钟揭锅盖。
最后成品出锅咯！松软有弹性，请忽略卖相。