xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥炸小鱼
每年4，5月我们这大农村有卖野生ocean smelt 🐟，运气好的话，买到的鱼肚子里满满的都是籽，炸好的鱼外酥内嫩，连骨头都可以吃
用料：
16条小鱼
2勺料酒
1小勺盐
1小勺黑胡椒
3大勺面粉
1勺淀粉
1个鸡蛋清
1克泡打粉
做法：
鱼去头去内脏洗净，加盐，黑胡椒和料酒腌制1小时，沥干。另取一盆，加入蛋清，面粉，淀粉，泡打粉和少量水调成稀糊状。将鱼倒入面糊中拌匀
热锅加入1.5-2厘米深的油，油至六成热，鱼一条一条下入锅中，面糊定型后翻面，炸至金黄，16条鱼分批炸好，全部炸好后再复炸一遍
日式肥牛饭·超级好吃的下饭料理
小王子好久没有吃牛肉了，相比较于猪肉，我一直觉得牛羊肉做不好会有种膻味，但每次吃吉野家牛肉饭却觉得很好吃，所以今天打算仿效吉野家的肥牛饭，给小王子尝试做一道肥牛料理，补充满满的能量。
用料：
100克肥牛
5朵西兰花
1小段胡萝卜
1小块洋葱
3片姜
做法：
1.准备好食材，肥牛建议选肥肉少一些的那种。
2.将肥牛和姜放入清水浸泡。
3.西兰花用淘米水浸泡，冲洗干净后，切小朵。洋葱切丝，胡萝卜去皮，切片，用模具刻出花朵的形状。
4.奶锅做水，先放入胡萝卜煮熟后捞出，接着放入西兰花煮熟。
5.肥牛倒掉血水，奶锅做水，水沸以后，将肥牛和姜放入锅中涮熟，千万不要煮太久。
6.将捞出来的肥牛，冲掉浮沫。
7.将肥牛切成小段。
8.平底锅倒入少许橄榄油，油热后，放入洋葱翻炒，之后放入肥牛翻炒。
9.倒入2小勺酱油。
1
接着倒入小半碗清水。
11.倒入半勺糖，1克盐，中火炖煮熬汁，待洋葱变软后关火。
12.米饭倒入模具压平后，倒扣到盘子上，摆上蔬菜和肥牛，浇上汤汁就可以开动啦。
西兰花炒虾仁
用料：
朵西兰花
虾仁
香菇
做法：
西兰花切成小朵，香菇切条，虾仁解冻
做一小锅水，加一点盐，滴几滴油烧开。焯西兰花和香菇
炒锅加热倒少许油，先放虾仁煸炒至变色打卷，再倒入焯过水的西兰花和香菇一起翻炒，加蚝油调味，出锅
皇后杂菇咖喱蛋包饭
一直很喜欢Coco一番屋的咖喱蛋包，湿润的蛋皮盖在硬硬的白饭上，浓浓的咖喱酱汁，在冬天里真是很爽很满足。这次要自己动手做了，用家里的锅。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
小半个洋葱
小半根胡萝卜
适量蟹味菇
2个蘑菇
2个香菇
掰1块咖喱块
10粒黑芝麻
做法：
煮饭不要太多水，这样刚刚好
一点点油，蔬菜切小放入锅煸炒1分钟，加入咖喱块，半碗益之源水，加盖焖煮10分钟，小火收汁，备用。
煎蛋皮是技术活，家里只有5个蛋、试了3次。全部没成功，抱歉，下周再试。
把米饭🍚盛在小碗里压实，倒扣在大盘里，蛋皮盖在米饭上、浇上咖喱🍛。撒上芝麻。
准备钢勺，开吃。
隔夜香蕉酸奶麦片
香蕉、酸奶、麦片简直是绝配！绝配！
        忙碌的早上还要做饭？或者是边走边吃？还是在快餐店早点铺解决？来一款隔夜麦片吧，方便快捷，好做好吃！
        一直幻想早上起来把自己收拾干净，坐下来吃一顿伴着阳光不着急的早餐，但这并不可能，我会把一切时间用来睡觉😂。我不化妆，所有要穿的衣服要用的首饰都是前一天晚上准备好，早上起来梳洗完马上就出门的那种。懒就一个字，每天都在重复😂。
用料：
一杯酸奶
一根香蕉
适量即食麦片
少量蜂蜜
一袋速溶咖啡（可换）
一个饭盒
做法：
        我的酸奶特别稠，用的麦片也有果干，所以我先在饭盒下面薄薄地铺了一层底。
        在酸奶上铺一层麦片。
        麦片不要放太多，要看饭盒的高度，上面还要放香蕉，而且麦片太多不容易泡开。
      把香蕉切小圆片摆在麦片上。
        把酸奶淋上
        我这个饭盒小，200克的酸奶没有用完，我怕盖不上盖😂。
        最后撒上速溶咖啡粉。
        这个粉可以换成自己喜欢的可可粉、抹茶粉等你自己喜欢的任何粉。一定要有这个步骤，以前做过没撒粉的，完全不是一个口感。
        最后再放一点蜂蜜，一点点就够，也不用搅拌。
        好了，进冰箱，等着明天吃。
         打开是这样的，很诱人。
         如果蜂蜜没有化开，用勺子背稍微抹一下就可以了。
        因为多了一层粉，吃这个隔夜麦片有点蛋糕的口感，而且饱腹感很强。
烤生蚝
制作方法简单，蒜香浓郁，肉质鲜甜。
用料：
9个新鲜生蚝
1头大蒜
30g植物油
1根香葱
做法：
准备好所有食材。
用刷子把生蚝外壳刷干净，用工具撬开外壳，把生蚝肉取出洗净，再放回生蚝壳里，大蒜捣成蒜泥，加入植物油爆香备用(可以用微波高火加热2分钟，或者用油锅中火爆香)
爆香的蒜蓉均匀地放在生蚝肉上，摆放在烤盘上。烤箱提前预热至200℃后，烤盘放入烤箱中层，烘焙烤模式200℃烤10分钟。
烤熟后，取出，撒上葱花即可。
泡椒凤爪
酸度 咸度 根据自己喜好调整
用料：
约500g新鲜鸡脚
适量花椒
6片黄姜片
半瓶泡椒
30g白米醋
4小勺盐
适量开水
做法：
鸡脚处理好，黄姜切片
花椒、姜片、爪子冷水下锅烧开
烧开后把水倒掉，重新冷水下锅
小火烧15分钟后倒掉水清水冲洗干净，沥水
把爪子放进食用冰水冰镇一下
把盐、花椒、泡椒、姜片、开水和白醋和一起
倒入爪子拌均匀后放冰箱冷藏一晚
万能面糊 煎饼 松饼 铜锣烧 华夫饼 统统拿下
面糊可以如奶油般丝滑，也可加入其他发泡元素（打发的蛋白或者打发的淡奶油）使它略略膨发。
用料：
200克低筋面粉
20克细砂糖
150克牛奶
2个鸡蛋
1个蛋白
40克融化黄油
10颗蓝莓
1个猕猴桃
适量食用鲜花
做法：
把牛奶，全蛋，黄油，糖浆，面粉和泡打粉在碗里打顺滑。面糊从汤匙里倒出时，呈现柔软的丝带状。保鲜膜包好，可冷藏过夜。
煎饼之前，把蛋白打发并且拌入面糊。
继续拌匀。
加热厚底锅，放少许油。
倒入60g左右面糊，转动铁锅，形成圆形。小火煎1分钟后翻面。
翻面后再煎1-2分钟。
煎好的饼注意保温，即做即吃。
用华夫饼机做的。
加上豆沙馅，妥妥的铜锣烧。
罗勒番茄香肠意面
用料：
2根罗勒香肠（1人份）
1个西红柿
半个洋葱
适量意大利面
适量橄榄油
适量蕃茄酱
适量盐
2瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量欧芹
适量奶酪粉
做法：
美美的食材来一张～
香肠切片，蒜&欧芹切末，洋葱切丝备用～
烧锅热水，番茄🍅底部划十字放入开水中烫20秒后去皮切块
接下来我们煮意面（💡关于煮意面的注意事项可看我之前三文鱼芦笋奶油意面那篇文章哈～👀）
平底锅烧热倒入适量橄榄油爆香蒜末后下香肠煎至上色
放入洋葱炒软，倒入番茄块炒出汁水
倒入3勺番茄酱煮至酱汁浓稠～
倒入煮好的意面和欧芹碎搅拌，确保每一根面条都裹上酱汁
觉得太干的话加些煮意面的水，再用盐和黑胡椒进行调味就完成啦～吃之前可以再撒奶酪粉哦～
蕃茄酱最好是用配料表里只有番茄和水的，如果买不到可以用蕃茄味的意面酱来替代～
如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力每天更新更多好吃又好做的菜谱哒，比💗各位~
西红柿炒豇豆（零基础）
简直是下饭神奇，尤其是喜欢番茄味道的小伙伴简直是欲罢不能！
用料：
一把豇豆
一小把小香葱
1个西红柿（根据自身情况）
蒜
不吃辣可以不加线辣椒
盐
鸡精
味极鲜或酱油
做法：
豇豆切小断，西红柿切小块，蒜切片，小香葱切断。
锅中加适量油，油热后加蒜爆香，加入青椒加入西红柿翻炒。
西红柿略微炒出汁，加入豇豆翻炒。加适量味极鲜或者酱油，盐，味精，少许花椒粉。翻炒均匀后加水。水加适量就好。
盖上锅盖大概一分钟左右翻炒收汁。收汁时候加入小香葱。如果汤汁有咸味就可以啦。然后收汁出锅！
我是北方人喜欢辣，所有加了辣，不吃辣可以不加辣
养生乌鸡菌菇汤
用料：
一只乌鸡
8个香菇
一小把茶树菇
一小把枸杞
少许食用油
一小撮葱
5片姜
一小勺盐
做法：
将泡发好的香菇，茶树菇，枸杞放入电压力锅，待炒制好的乌鸡。
烧开水。
乌鸡洗净切块。
锅内倒入食用油，将准备好的葱姜放入爆香，加入乌鸡鸡块。
将炒好的鸡块倒入电压力锅，加开水，盐与之前准备好的蘑菇混合。
电压力锅选择汤类，压力选择精华。
肝腰合炒
用料：
克猪肝
个猪腰
个泡椒
勺淀粉
勺料酒
根大葱
片姜
粒花椒
勺生抽
克油
芹菜
做法：
豆瓣酱剁碎
猪腰切成腰花、猪肝切薄片，放入生粉、料酒
放入蒜瓣、姜丝、花椒（6颗）、豆瓣酱、大葱拌匀
加一点水
准备好芹菜
起油锅，要多放点油，把肝腰和芹菜一起爆炒，注意火候，不能超太久
巧剥栗子
栗子季节，糖炒栗子，栗子烤肉…想想口水都要留下来了～栗子好吃，剥壳是个麻烦事儿，尤其是（非糖炒栗子）要剥肉入菜～最近也是厨友们推荐，章鱼🐙入了个巧剥栗子神器，轻松剥取不伤指甲，于是整理了完整教程～
用料：
600克板栗
1个栗子神器
1个栗爪
做法：
将板栗洗净，放入栗子神器中（注意一边有十字纹）；
（转个方向看明显些）将栗子器一合；
一压；
一开；
栗子上就会出现十字纹路；
烤箱上下火200℃烤10分钟/微波炉高火1分半，栗子就会开口；
开口后的栗子放置温温即可；
用栗爪勾起开口出；
往外一拉即可；
顺次勾拉起栗壳；
完整板栗即可轻松剥取，而且不伤指甲；
莼菜鸡丝汤
用料：
100克鸡胸脯肉
100克莼菜
50克鸡蛋
3克盐
2克味精
玉米5克淀粉
10克料酒
做法：
先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；2。 莼菜去杂质，清水洗净；3。 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；4。 把清汤放锅内，加精盐、味精调味，武火烧沸，撇沫，倒入鸡丝浆碗内，即可食用
懒人版盐焗鸡
电商平台一次秒杀四只鸡，个头不大，适合红烧盐焗，超市买了一包盐焗粉，周末撸起袖子来！
用料：
1只鸡
半包克盐焗粉
少量盐
10片姜片
做法：
超市买来的，一元一包
鸡拿出来收拾干净，我买的冷冻的，大约650克左右小鸡，解冻后清水冲洗干净，这里不建议汆水，也不要烫，肉烫熟之后不入味，也不好拿来焗，会变得很柴。
抹上盐焗粉和少许盐（喜欢清淡也可以不放盐，盐焗粉已经有盐）。腌制二十分钟后，姜片切大片垫在电饭锅底。倒入少许食用油，鸡比较肥的话也可以不放油。忘记拍步骤，见谅。
一切就绪，按正常煮饭程序烹煮。程序完成后即可开吃。
出锅后撕成小块就可以开吃。
全麦吐司
减肥良品～即好吃又有饱腹感～我用面包机揉面与发酵的比较省事
用料：
320g全麦粉
180g水
30g橄榄油
30g蜂蜜
5g盐
3g酵母
做法：
把所有材料混合用面包机搅拌至出膜，正常1小时～
发酵至两倍大～我用面包机发酵1小时
取出揉出空气，分成三块，一个185g左右
依次压成长舌状再卷起放吐司盒内
二次发酵至吐司盒九成高，放烧箱内发酵要在下面放一碗热水
盖上盖子，170度45分钟。出炉后要马上倒出凉
冰糖肘子
这个做法其实挺随意，只要肘子炖的烂，爱吃甜就多加糖，喜欢吃辣就多放辣椒。反正怎么都好吃😊
用料：
一只肘子
一大块冰糖
适量黄酒或者花雕料酒都行
1勺老抽
1块桂皮
2片姜
适量盐
1片香叶
1个八角
做法：
准备猪肘子一个，多泡泡水。
凉水下锅煮，把肉煮到表面变色，六七分熟捞出用水冲洗干净。
用线绳子绑一下，煮的时候不容易烂掉。
把绑好的肘子放进电压力锅，加盐，八角，香叶，葱姜，和料酒，我用了半瓶花雕酒。然后一大块冰糖。把时间调到最长的一档 ，一般我会烧两次，这样更软烂。
从高压锅取出放到炒锅，把汤汁也全倒进去，高压锅不怎么收水，所以要收汤汁。直到汤汁变浓浓的就可以啦！
把肘子称到盘子里再加上浓汁，就可以吃啦！这道菜不难做，就是比较费时间。
空气炸锅版懒人炸薯格
空气炸锅算是懒人神器，爱吃油炸又懒得想过油的都可以用空气炸试试
用料：
200g买的半成品薯格
一点点橄榄油
随意调味酱
做法：
空气炸锅预热180度一分钟
把买好的半成品薯格或者自己用专用工具切好的薯格刷上一点点油，丢进空气炸锅，180度 10分钟 美搁几分钟拿出来翻一翻 。实在太懒的不翻也行
装盘放酱
开吃！
猪肉肉松
听说外面的肉松都是豆做的，想给宝宝吃营养的肉松，很幸运第一次就成功了，果断为肉松小贝做准备……
用料：
1000克里脊
适量酱油
适量盐
适量生姜，葱段，蒜
适量料酒，炖肉料
做法：
瘦肉2斤，洗干净
切成大概10cm的肉块，沥干水备用
放到开水里焯一会
洗干净沥干水
放入姜，葱，蒜，还有上次做卤水剩下的炖肉料，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，放水末过肉，高压锅炖30分钟
捞出炖好的肉，晾干
用擀面棍压在保鲜袋里的肉
拿出来手撕成肉条
面包机选择果酱功能，，加入生抽，白糖，1小时20分钟工作，然后选择和面功能25分钟
大功告成，用密封罐装好，可以开始做各种美味面包🍞糕点了😁
蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇应该算是烘焙的一道入门级别的甜点了。也是颇受欢迎的一款曲奇。加入了酸甜的蔓越莓干，然传统曲奇多了更多味道的层次感!是吃货一枚。可又不想只做一个不动脑筋的吃货。所以就自己创了一个蔓越莓曲奇的方子。希望可以和大家相互交流。
用料：
100g黄油
10g玉米油
55g～70g(喜甜的朋友可以加到70g,不喜欢甜的取最小用量就好。)绵白糖(糖粉)
50g牛奶
180g低粉
50g(喜欢果干多一点的可以加到80g)蔓越莓干
做法：
将室温软化好的黄油用刮刀轻轻刮开。
用打蛋器将刮开的黄油打发至顺滑状态，微微发白。
加入所有的糖或糖粉用打蛋器继续打发，只糖或糖粉完全融进黄油里。
加入牛奶，用打蛋器继续打发，直到牛奶被黄油吸收，继续打发至顺滑蓬松的状态。
将黄油继续打发到原来的一倍至一点五倍的状态。
加入蔓越莓干，用打蛋器或者直接用刮刀拌匀。
然后筛入低粉，用翻拌或者切拌的手法将低粉和黄油蔓越莓干拌匀，然后，将拌好的面团用保鲜膜包住整形，我是用蔓越莓曲奇的专用模具，整形的。整形完毕之后将面团放进冰箱冷冻室，一个小时后拿出。切成均匀的块状。
在切曲奇的同时就可以将烤箱，上下170度预热5到10分钟。预热烤箱之后将烤盘放入烤箱中层，将烤箱温度调至上下火165度烤制二十分钟。
蔓越莓曲奇就做好啦。
椰蓉芒果糯米糍
用料：
150g糯米淀粉
30g玉米淀粉
15g黄油
200g鲜奶
30g糖
做法：
把上面除芒果以外的所有食材混合一起搅拌均匀，朝一个方向～
制作时就拍了几张图，很可惜。
入正题:再就是盖上保鲜膜，盖严实了！在开水中蒸20分钟。
然后拿出锅，凉个10来分钟，一只手戴上一次性手套，待面糊温热时就每次分别取出小部分捏平，包入芒果（一小个即可），最后滚上椰蓉。
ps:制作过程中黄油一定不能漏掉，这样在包芒果时才不至于粘手！
摆盘，完成！
香甜软糯
菠菜蛋糕卷（艾叶蛋糕卷)
我看有很多厨友找的都不是我用的那款野艾草。早上问妈妈原来野艾品种有4，5种之多。老妈说我选用的那个叫剪刀艾，色绿气味更香。还是建议大家选用菠菜叶吧。

色．香．完胜抹茶卷

28X28三能金盘一个
用料：
5只蛋黄
5只蛋白
55克低筋面粉
50克玉米油
60克细砂糖
70克加30克水野艾叶
数滴柠檬汁
做法：
野艾做颜色碧绿，香气十足。 （艾叶70克加30水打成泥）
如不喜欢艾叶味，也可选菠菜（70克菠菜叶加30水打成泥）只选叶子。
艾草用清水洗净后，入锅里煮透
煮好艾草后，待凉然后挤干水分。用刀剁碎。
将剁碎的艾叶放入料理机加水打成泥备用。
蛋黄蛋白分开(选用无水无油的打蛋盆)。

另一打蛋盆倒入艾叶泥和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。

蛋清中加入数滴柠檬汁。蛋清打至粗泡 然后分两次加入糖粉打到蛋清细腻 拉起打蛋器有大弯钩即可。备用。

取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀后再整个倒回剩下的蛋白霜内 用刮刀轻柔快速的翻拌均匀


将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中，烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 
烤温180度 中下层上下火 烤18分钟左右后取出移到冷却架上，

将卷棒置于烘焙纸下，将烘焙纸从一边轻轻卷起。完全卷好用力压紧卷口处定型。再包一层烘焙纸固定形状，然后放入冰箱冷藏1小时切件。（可按自己口味卷入打发的淡奶油)
梅干菜肉饼
用料：
500克面粉 
10克酵母
500克猪肉
适量梅干菜
做法：
和面同时加入酵母
把肉切成丁与梅干菜一起拌匀
用不粘锅，放几滴油，先大火把锅烧热，再小火烤饼！等到香味四溢，饼就熟了！
天妇罗虾寿司/Tempura Shrimp Sushi
用料：
蟹肉沙拉
天妇罗虾
牛油果
黄瓜
做法：
寿司米铺到紫菜上，然后竖着放。
里面放上天妇罗虾，牛油果，蟹肉沙拉，炸洋葱碎，黄瓜。
卷起来切开，一般一条卷切6块比较合适。然后上面可以撒一些鳗鱼酱汁和辣美乃滋。
鲜虾酿豆腐
超简单的纯味食谱，鲜虾本身的甜度和鲜度就很好，最后仅使用六月鲜特级原汁酱油和一点香油调味，q弹鲜甜的虾球，豆香浓郁的老豆腐，零添加高品质的纯酿六月鲜特级原汁酱油组合在一起就能轻松呈现最自然的好味道。这道菜也可以算是高蛋白低脂肪的典型菜了，适合任何人群食用，健康有营养。

六月鲜特级原汁酱油是一款0添加、6个月恒温密封酿造的高品质酱油，只使用大豆、小麦、水、盐四种原料无添加更健康，炒菜、蒸煮都非常合适。

6月24日-30日，学习食谱并在本页面上传你的跟做作品，或在活动页面分享你用六月鲜原汁酱油烹饪4种食材，制作出的天然本味料理作品，就有机会赢取六月鲜为你准备的多重精美礼品哦～
活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1997/
用料：
一块老豆腐
200g新鲜基围虾
10g蛋清
少许葱花
5～8g（视个人口味）六月鲜特级原汁酱油
适量玉米淀粉
适量麻油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
制作开始前将食材全部准备好。
基围虾洗净后用厨房纸吸去水份，去壳和虾线后的用菜刀拍成虾泥后加入盐搅匀。
加入蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉、香油一点点朝一个方向搅打到黏稠备用。
老豆腐洗干净切1厘米厚小方块，摆在盘中，用小勺子在中间轻轻挖一个小洞。
用手指蘸取少许玉米淀粉抹在小洞四周。
填入虾馅，稍为整理虾馅表面，使他均匀好看。
放入水开后的蒸锅内大火蒸7分钟即可。
取出后在表面淋上香油，接着淋上六月鲜特级原汁酱油调味。
在虾球表面点缀少许葱花即可。
完成～ 六月鲜系列的酱油有些吃过有些还没有吃过，吃过的都不错，没吃过的也想试试看，特别是那个蓝色的柠檬蒸鱼酱油～
满天星
用料：
5根秋葵
1个土豆
少许淀粉
老抽
生抽
蚝油
盐
味精
胡椒粉
做法：
土豆去皮，切片蒸熟，➕盐➕胡椒粉捣成泥，待用
黄秋葵，焯水，捞起，切段。一段一段放到碗里，再加入土豆泥
倒扣入盘
水➕老抽，生抽，➕蚝油，➕少许淀粉勾芡，淋面。
酸奶斑马纹戚风蛋糕（6寸）
用料：
3个鸡蛋
42g白砂糖
42g玉米油
78g酸奶
60g低筋面粉
9g可可粉
做法：
3个鸡蛋，分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入30g白砂糖搅匀，再加入42g玉米油搅匀，再加入78g酸奶搅匀，再筛入60g低筋面粉之字形搅拌均匀，不要画圈
这时候170度预热烤箱
蛋清加12g白砂糖打发，打至湿性发泡即可
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
把混合好的面糊分一半出来，加入9g可可粉翻拌均匀
在6寸模具中放一勺白面糊，再在白面糊上放一勺可可面糊，交替进行
送入预热好的烤箱，150度50分钟，上色及时加盖锡纸
出炉后倒扣放凉，脱模
无油焗烤蘑菇
用料：
200g蘑菇
一个鸡蛋
50ml牛奶
50g青椒
芝士片/马苏里拉/帕玛森芝士
5-6颗圣女果
欧芹等新鲜香草
适量盐
适量白胡椒
适量一味唐辛子
做法：
蘑菇切片，放入锅中小火加热，加入少许盐翻炒至熟。装入容器
鸡蛋牛奶混合，加入少许盐（因为刚刚蘑菇中已经加过盐，所以不需要很多），粗磨白胡椒。
混合液倒入容器，上面撒上青椒，芝士，圣女果对半切开，放入。最后上面撒上碎欧芹，一味唐辛子
180度25-30分钟，如果想吃焦焦的芝士最后可调高温度190度焗烤5-6分钟。
趁热享用（若做大份，可用刀切成几块。用勺取出装盘）
花雕卤肝
很好吃的卤猪肝，把方子抄上来与大家共享。
用料：
1000g猪肝
250g30年陈绍兴花雕
1000g黄酒
50g酱油
75g冰糖
15g美极鲜味汁
各3g盐，桂皮，八角，丁香
5g甘草
各10g葱，姜
做法：
猪肝放入清水中浸泡2小时泡去血水
猪肝放入清水烧开，撇去浮沫，捞出洗净。
取不锈钢锅加入所有调料，大火烧开转小火卤制35分钟，浸在原汤中自然冷却，并在原汤中浸泡12小时，使用时捞出切件。
泡菜豆腐汤
做的韩国泡菜因为吃中药的原因，一直没敢尝试。那天实在馋不住了，用它做了一锅泡菜豆腐汤解解馋。当一锅豆腐汤在厨房中慢慢炖煮出香味时，我的口水就开始止不住了。把勺子不断伸向锅中，汤汁尝了又尝。如此一锅豆腐汤，我配了一碗米饭，吃得鼻尖冒汗，撑得肚子溜圆。只需十几分钟，你就可以尝到如此美味，快来试试吧！
用料：
200g豆腐
100g五花肉
适量泡菜
适量金针菇
适量韩国辣酱
适量海鲜菇
做法：
准备食材。
泡菜切成细段，豆腐切成块。
五花肉切成片，在锅中干煸。
煸至出油，肉片打略打卷。
加入泡菜段炒出香味。
将炒好的泡菜倒入石锅中。
加入适量水。
煮沸后，加入海鲜菇和金针菇。
煮软后，加入适量韩国辣酱再次调下味道。
放入豆腐。
煮沸后略煮即可出锅。
低碳抹茶冰淇淋（淡奶油+牛奶版本）无蛋黄
用料：
100克淡奶油
50克纯牛奶
20克赤藓糖醇
5克抹茶粉
做法：
20克赤藓糖醇加入50克牛奶中搅拌至融化，这个甜度对不太喜甜的我正好合适，常温的混合物尝起来会甜一点，冷冻之后甜度会降低。喜甜的话可酌情添加。
如室温不能完全融化糖的颗粒，就隔热水搅拌至融化，注意牛奶的温度不要过高。
糖颗粒融化后再加入5克抹茶粉。
用茶笙或打蛋器把抹茶与牛奶混合均匀至完全没有颗粒状。
然后称量淡奶油100克。
用电动打蛋器高速打30秒左右，稍一浓厚马上停止。如果用冰淇淋机的话注意不要打成奶油抹面那种凝固状态了，不然待会不好倒进冰淇淋机。
用茶笙再打几次抹茶牛奶液避免抹茶沉底，然后倒入淡奶油中。
搅拌均匀。浓稠度见图片，能顺利倒入冰淇淋机，如果不用冰淇淋机直接冷冻的话稠点会更好。
准备好冰淇淋机，杯子是头天晚上就放进冷冻室提前冷冻好了的。
启动电源后将混合物从投料口倒入冰淇淋机中进行搅拌。
刚开始搅拌还是液体状的。
搅拌15分钟之后大致成型，可以搅拌15-25分钟。最好开着空调，室温不要太高。
15-25分钟之后做出来的是软冰淇淋。如喜欢硬一点或者想挖球，可以再把杯子放进冰箱冷冻15-25分钟。也可以装进小模具里冷冻成小冰糕。
我只冷冻了15分钟，挖出来还是有一点软软的感觉。
可以再打一点坚果碎或者亚麻籽粉或者椰蓉洒在表面做topping。
淋了一点自制酸奶，再撒上topping的成品。
挖成10个如图中等大小的球，每球大约50大卡，3-4球作为饭后甜点或者下午茶加餐都是不错的。
超下饭的土豆炖排骨
用料：
2条排骨
5个土豆
2勺生抽
五片姜
2粒八角
10瓣蒜
少量盐
3勺料酒
2根葱
2片香叶
1克白糖
1个青椒
2勺豆瓣酱
5个小米椒
做法：
冷水将排骨焯水，里面放入料酒去腥，直到水煮开。
用平底锅将土豆块两面煎黄
排骨捞出沥干水份，热锅倒入花生油再将调料放入锅中爆香，豆瓣酱此时可以放进去了，提前炒一下更增香，我今天用的是自制的豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱代替。
再将排骨倒入锅中与调料一起翻炒，加两勺酱油，也可以另外放一点十三香,大火翻炒三分钟，再加入开水，大火煮两分钟转中火再煮大概二十分钟将排骨煮的肉质烂一点，直到水煮到收汁。
再加入土豆块和开水再煮大概十分钟。
快煮好时放入两小勺盐一小勺白糖调味，青椒块增色，起锅放入香葱。
柠檬百香果凤爪
探秘柠檬系列3：抖音里经常看到别人做，于是作为有友泡椒凤爪迷来了次创新，diy柠檬凤爪（为了用尽柠檬）
用料：
400g鸡爪
1个柠檬
1个百香果
0.5个洋葱
1根芹菜
10g小米椒
1根香菜
1根小葱
8个大蒜
1块生姜
4个干辣椒
1块桂皮
2个八角
7片香叶
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1瓶饮用水
做法：
鸡爪10个，去指甲，切成两半
准备好桂皮、香叶、姜片、八角、干辣椒
煮沸15分钟，基本就耙了，根据自己喜欢软硬口感增减时间
乘出，冷却
准备好洋葱、柠檬、小葱、蒜
准备好香菜、白芹、红青小米椒、百香果
调好料酒、蚝油、生抽、老抽、盐等调料，加入矿泉水，将凤爪等均倒入搅拌
搅拌好后，拍照，哈哈，然后放冰箱，次日就能拿出来吃啦，很入味的
腐乳炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
1-2块腐乳
10克红油豆瓣酱
做法：
在主锅加入10克油，1-2块腐乳，10红油豆瓣酱，设置3分钟/Varoma/小勺，爆香调味料。
放入清洗干净的油麦菜，设置3分钟/Varoma/反转小勺。（如果菜的分量比较多，量杯盖拿下，用刮刀棒放在上面辅助搅拌）
音乐响起，即可上锅。
青菜南瓜面疙瘩
这疙瘩面，做起来较简单，颗粒小，软烂好嚼，非常适合做宝宝辅食。“漏勺挤压大法”之前在 蔬菜虾肉粒粒面 中提到过，今天食材换了换，方法是一样的，掌握了这项技能，你可以做出上百种不一样的辅食，任意肉+菜+面粉，都可以通过这种方法漏出疙瘩面来，一碗就可以搞定一餐营养均衡的辅食。

食谱亮点
学会“漏勺挤压大法”。

参考月龄：8M+
用料：
100克南瓜泥
70克面粉
20克青菜叶
1个鸡蛋
做法：
食材：南瓜泥 100克，面粉 70克，青菜叶 20克，鸡蛋 1个
南瓜切片，上锅蒸10分钟。
压成泥，1个鸡蛋加入搅拌均匀。
再加入70克面粉，搅拌至发黏不易滴落的面糊。
20克青菜叶切碎。
锅中水烧开，面糊放漏勺上，用勺子往下压，面糊很轻易穿过漏勺。
到锅中马上成型，一小个一小个。
全部挤完，将青菜叶倒入，再煮2分钟出锅。
出锅前妈妈可以尝一下。
完成。
整个番茄饭
大名顶顶的整个番茄饭，做出来个人觉得味道正常呢～？没那么惊艳呢？po出来求指点
用料：
1个番茄
2根火腿肠
个人需求黑胡椒
一人份儿大米
一点点盐
做法：
准备好所有食材
火腿肠切丁，番茄用盐搓洗干净，大米入锅比平常略少水，全部放入锅中，撒点盐和黑胡椒粉。盖盖，启动煮饭。
锅跳了就OK了，打开发现番茄没有软烂到一戳就爆，拌拌拌拌拌，米饭好像有部分米粒儿没熟好呢～味道正常正常正常，不经验不惊艳不惊艳
求指点。
青团，清明的艾果，春日的飨宴
清明前后的艾叶，正是拿来做青团的时候。买一捆回来，洗净榨汁，和好糯米粉，裹上馅料一蒸，便成了春日下午茶佳品。
用料：
180克糯米粉
20克粘米粉
160克水
3（个人口味）克细砂糖
1斤艾叶
10个咸蛋黄
适量肉松
适量蜂蜜
3克小苏打
做法：
一斤艾叶
糯米粉粘米粉；咸蛋黄可以买包装好的，肉松这里用的是潮汕出的
冲洗干净，摘取嫩叶，把杂草拣出
焯水，加一点点小苏打或盐，保持叶子的青绿色
烤熟或蒸熟咸蛋黄
碾碎
加入肉松，加蜂蜜是为了成团；搅匀然后搓成约15g一个的丸子
艾叶焯完水，放入料理机搅拌成浆，隔筛过滤出青汁
混合糯米粉，粘米粉，少许糖
拌匀，做成面团，分成约20g一个
裹入刚才处理好的馅料，蒸约20分钟熟即可
喜欢皮薄馅多还是多皮的可在包的时候适当加减面团分量
洋葱炒肉片（伊莱特炒菜机器人）
洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，美味营养。洋葱还有软化血管的作用，可以作为家常菜食用。最关健的是它是一道人人都可以做的家常菜。而且很好吃。
用料：
1个紫洋葱
200g猪肉
1个红椒
1大勺生抽
1茶匙盐
做法：
备好材料；
准备：
洋葱、红椒和肉分别切片
自动烹饪锅加少许油，选择“炒”模式，预热放入肉片，加入生抽炒匀；
放入洋葱片，翻炒均匀；
放入红椒片，继续翻炒1分钟；
加适量盐，炒匀即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是我们家每个礼拜必吃的早餐快手菜，灵感来自学校食堂的土豆丝春饼，现在毕业了吃不到学校的早饭真的是非常的遗憾！大爱土豆丝配孜然粉，自己又抹了甜面酱，味道赞！麦饼里面的配料可以随自己搭配，我们家经常放的是香菇，鸡蛋丝和红薯粉丝。
用料：
1个土豆
两张饼皮（推荐全麦的）
2个香菇
1个鸡蛋
适量甜面酱、孜然粉、鸡精
做法：
提前一个晚上切好土豆丝，反复冲洗几遍后泡冷开水中一夜，然后就可以去睡觉啦^_^
第二天早上起来将泡好的土豆丝冲洗一遍。香菇切丝。
平底锅烧热后直接加入打散的鸡蛋，摊成薄饼状，开小火至鸡蛋凝固后盛出切丝。
锅中加少许油，大火烧热后加入土豆丝，香菇丝和鸡蛋丝翻炒至土豆丝变软，加少许鸡精和孜然粉调味后盛出。
平底锅小火加热饼皮后在饼皮上涂上一层甜面酱，放入炒好的土豆丝后卷起来就可以开吃啦！料多多才好吃～～
自己做，料多多，吃着吃着就爆出来了，呜～
也可以切开吃
减脂餐 油醋汁版麻辣豆腐丝儿 解馋又补钙
减脂期,就是爱吃鲜香麻辣的食物，外卖的油太重，相当于喝油，自制来一波，好吃😋不胖
用料：
400克卤豆腐切片
3勺低卡油醋汁
1勺辣椒面
4根香菜
1把香葱
30粒花椒
2勺生抽
5克盐
1勺醋
做法：
155-92斤，会吃占了8层，吃是很重要的，把减脂餐做成美食，就能一辈子坚持下去
把所有的食材切好搅拌在一起
美味的麻辣豆腐丝儿就完完成啦
沙朗牛排
穿上心爱的小裙子，美丽的高跟鞋，画上惊喜的妆容，和闺蜜来一场浪漫的晚餐
用料：
两块牛排
3克盐
三勺黑胡椒
五克黄油
小份面条
小份黄瓜
一个鸡蛋
做法：
冰箱拿出来的牛排放水里解冻
拿出平底锅，起锅烧油😂😂放入黄油，融化得差不多的时候放已解冻的牛排，下锅煎自己喜欢的几分熟即可，（面条开水下锅煮几分钟后捞出放凉，面条里倒入葱油搅拌均匀冷却八分钟，捞出放碗里加入自己喜欢的调料就好啦，）奈斯
7M+21辅食篇（南瓜小米粥）
这款清甜补铁的养胃粥，很适合宝宝吃哦。
用料：
1/4个贝贝南瓜
一勺小米
1/4根玉米
适量猪肝
适量猪肉
半个核桃
做法：
准备食材
玉米手动剥粒，南瓜去皮切块；核桃是提前一天晚上泡好的，容易去皮；猪肝、猪肉是之前焯水过被冰冻起来的，直接拿出来用，不用解冻。
玉米粒加入适量清水榨汁
过滤玉米渣，只要过滤出来的玉米汁
南瓜、核桃、猪肝和猪肉加入适量的清水先煮5分钟
煮好后，先把核桃、猪肝和猪肉放入辅食机打碎
中途再把剩下的南瓜跟汤汁放入辅食锅继续打成泥
打好的样子，可以再打烂点会更好煮
打好的食物泥加入准备好的玉米汁和小米开大火煮至沸腾，就可以转小火，盖上盖子煮大约8分钟，中途记得多搅拌下，防止糊锅了。
煮好后装入宝宝的碗里放凉，就可以给宝宝投喂了。
菠萝蛋炒饭
五月菠萝大量上市的时候做的，我不爱吃甜食，但是这个好好吃！
用料：
菠萝 剩饭 鸡蛋 盐 油
做法：
菠萝块放入锅中加点盐煸出些水分，这样会更甜，盛出备用，蛋炒饭差不多了，加入盐和菠萝翻炒一会儿，搞定！
蜂蜜柚子茶
调整心态，从美好的事物做起。❀
看到家里的空罐头瓶，柚子，还有蜂蜜，索性折腾起了蜂蜜柚子茶。
愿生活每天都和蜜一样甜[跳跳]甜中带苦，苦尽甘来。
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
少许盐
空罐头瓶
做法：
1.柚子剥开，柚子皮备用，果肉撕成小块状
2.空罐头瓶用热水煮十分钟，消毒备用
3.柚子皮用清水冲洗，撒盐反复揉搓，去苦味。
4.柚子皮切丝备用。白瓤能去掉全去掉，一个柚子配四分之一柚子皮
5.锅中放入清水，放入柚子果肉和柚子皮，开大火煮。
6.水沸后放入适量冰糖，蜂蜜，甜度根据自己口味而定，转小火熬制。
7.熬至果肉呈糊状，大概一个小时后关火。
8.将蜂蜜柚子茶盛入之前消毒后的罐头瓶中。
9.将装好的柚子茶颠倒过来，放凉后放入冰箱冷藏。喝的时候温水冲服即可。香甜可口，回味无穷
干煸海兔
用料：
2片姜
8厘米段切丝葱白
2瓣切片蒜
一小撮孜然
适量辣椒丝
10粒花椒
一小勺盐
一汤勺料酒
一小勺十三香
十只海兔
做法：
海兔去头去灰骨，洗净攥干水，加料酒，十三香和盐腌制10分钟。
国内倒油烧至8成热，下海兔炸至微微变色，时间控制在2分钟左右，炸后捞出。
国内放一汤勺油烧热，加入葱姜蒜花椒辣椒孜然爆香，转至小火，加入海兔，加入半小勺盐，小火慢慢煸，约2分钟后出锅。
诱惑味蕾--[五香熏鱼]
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。
用料：
盐糖
草鱼
葱
姜
柠檬
料酒
花椒
大料
孜然
五香粉
小茴香
辣椒
酱油
做法：
将鱼剁成3厘米的段，分别加料酒、葱姜柠檬丝腌制15分钟去腥
熬制料汁将姜丝、葱丝、八角、花椒、小茴香、孜然、辣椒、五香粉（这个最重要，一定要放）胡椒粉、糖、盐、料酒、酱油、水（600ml）熬制20分钟备用；
将鱼煎熟，比平时略干些
将煎制好的鱼泡到熬制好的料汁中浸泡1晚上最少4小时
成品
成品
成品
香菇培根芦笋面
芦笋口感很赞。拿来拌面或是香煎都好吃~
用料：
1把芦笋
1人份蔬菜面
4个香菇
1个鸡蛋
盐、橄榄油、寿司用醋、胡椒调料
2片培根
做法：
芦笋洗净切断，锅中水烧开，加适量橄榄油，加入芦笋焯2分钟，捞起沥干。
培根、香菇切丁，锅中加少量油，放入香菇、培根、芦笋翻炒，炒至香菇变软、芦笋颜色变深即可；加适量盐、胡椒。
煮面条：水煮开，加入面条煮熟，捞起沥干，加入橄榄油、胡椒、盐拌匀。放入炒好的培根香菇芦笋，拌匀。
鸡蛋打散炒匀，拌入。不喜欢也可以不加鸡蛋~
撒点寿司醋，爱好酱油的可以半点生抽呀~都是挺好吃的。
咸蛋黄虾仁豆腐
用料：
1盒嫩豆腐
50克虾仁
20克瑶柱
2个咸鸭蛋
1克盐
2克糖
2勺料酒
做法：
小火咸蛋黄入油锅炒熟，放入虾仁瑶柱
倒入豆腐和适量的水，我把咸蛋黄蛋白碾碎和豆腐一起入锅里，加入料酒，根据自己口味加盐和糖，喜欢胡椒粉的可以撒少许，我没有放。
西兰花耗油香菇
用料：
适量香菇
适量西兰花
少量葱姜
适量耗油
少量盐
做法：
准备食材调料
西兰花掰小朵，放入开水中汆烫，加入少许盐保持颜色青翠。
香菇焯熟。
爆香葱姜，倒入香菇西兰花，加入耗油翻炒均匀。
起锅装盘。
软糯炖猪蹄
猪蹄嘛，满满的胶原蛋白！
用料：
一只猪蹄
若干老抽，生抽，料酒，糖
做法：
猪蹄清洗干净，冷水入锅，放点陈皮，水开后再煮5.6分钟。
汆水后的猪蹄用热水清洗，然后用镊子清理猪毛和其他角质，再次入锅汆水，放生姜或陈皮都可以。
二次汆水后，洗净，起油锅，放点糖，炒出糖色后下猪蹄翻炒。
放入料酒，生抽，老抽，少许醋，加开水，略煮会儿。
移至高压锅，喷气5分钟后改成小火，小火煮约15分钟。用高压锅省时且确保猪蹄炖透。
高压锅自然排气后，再把猪蹄移至砂锅，先小火炖十几分钟，再改大火收汁，这样汤汁就很浓稠哦！
虾皮粉
宝宝满岁体检身高不够标准，医生让补钙，思来想去觉得要给宝宝食补，因此想到了虾皮，为了宝宝吃起来方便老人也方便加进食物便做成干粉。稍带一点微微的咸鲜味还可以改善宝宝餐食的味道。
用料：
适量淡虾皮
做法：
适量水浸泡虾皮，半小时换水一次，由于宝宝尽量少食用盐，浸泡2-3次至虾皮无/少咸味，根据宝宝的大小吃盐量决定。
烤干，这一步试过烤箱和炒锅，觉得还是炒锅比较快也容易控制，另外介绍一个搅拌神器-打蛋器。
一定要小火！！！刚捞出来的虾皮水分很多，平铺在锅底，不停的搅拌，后面水分少了一定要快速搅拌，锅底黏住一层干粉的时候可以把锅先离开火源，用搅拌器刮干净继续快速搅拌，放回灶台，快速搅拌至虾皮不粘锅捏碎内部干透。
上面视频中就是烤好的状态。
磨粉，一定要让烤干的虾皮彻底凉透再打粉，否则会产生蒸气再次弄湿虾皮。
放入干磨杯打粉，如果想细一点就多磨几次。
打好的虾皮粉如果一周内吃不完就先放入冷冻室保存。
牛奶蜂蜜糯米牛角包
用料：
100克全麦粉
125克高筋面粉
25克糯米粉
30克蜂蜜
120克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
10克黄油
做法：
和面发酵到2倍大，拿出，压扁，平均分成10份。
擀平，卷起来，码好放盘上，进烤箱二次发酵30度40分钟，直至发酵到两倍大
发酵好的样子
刷上一层蛋液，进烤箱，180度，25-30分钟。
注意当着色可以后，拿出来用锡箔纸盖上再继续烤。

成型！
Homemade 裸蛋糕
这是一款在基础戚风上的鲜奶油蛋糕，成功率高且颜值赞，是家常宴客都可以用到的一道甜品.
用料：
5个鸡蛋
一盒草莓
30克（加蛋黄）细砂糖
50克 （加蛋白）细砂糖
90克低筋面粉
150ml 奶油
50 ml牛奶
50ml植物油
5克（加鲜奶油）幼砂糖
做法：
把蛋白和蛋黄分离
在蛋黄液中加入白砂糖用打蛋器搅拌，然后分次在加入油和牛奶. 每次都必须搅拌充分后再加入下一步
充分融合到这个样子就可以了
筛入低筋面粉，用打蛋器画8字拌匀

打发蛋白到直立勾状）白砂糖要分三次加入（冒大泡时，冒小泡时，打发到白色小绒状时）
将打发好的蛋白分三次加入之前的蛋黄混合液中拌均. 注意不要过度搅拌，不然烤的时候会影响蛋糕的蓬松度. 
拌匀后将蛋糕液倒入8寸圆形蛋糕模具当入烤箱烘焙（170度40分钟）
烤好的蛋糕冷却后，开始打发鲜奶油. 鲜奶油中加入5克幼砂糖（自家吃所以不放多了）
打发到看见光泽度就可以了
用刮刀把鲜奶油涂在蛋糕上，草莓洗净，随意放在蛋糕上颜值也很高.


这款蛋糕是我在家做的最多的一款蛋糕，容易成功且颜值高. 最最重要的是家人都很爱！
附上以前做过这款的完成图
切面
颜值真的很高
零失败的虎皮凤爪(广东早茶必点)
广东早茶必点的凤爪，外皮酥脆爽口，好吃的停不下来😄
用料：
2斤鸡爪
20克蚝油
适量姜/蒜
10克老抽
1勺生抽
适量(根据个人口味)盐
100克麦芽糖
10克香叶
20克桂皮
可放可不放小米辣
做法：
把鸡爪洗干净剁开，脚趾也去除(可以让老板帮剁好)，建议买整只的鸡爪，我是因为刚好没在市场看到有，所以买的冷冻鸡爪
锅里煮一锅水，水位能够末过鸡爪即可！水开后调至中火，倒入鸡爪，姜片，麦芽糖，煮开后关小火煮一分钟即可捞起沥干水分
(加入麦芽糖是为了炸的时候，鸡爪的色泽更漂亮)
捞起后沥干水分，为了提速，我用风扇帮忙吹干水分的😄
锅里烧开倒入油，可以多倒一些末过鸡爪(家里的调和油刚好用完了，只能凑合着炸吧)，炸的时候一定要炸的彻底，炸的凤爪表皮呈黄色及表皮都是小气泡才可以哈

⚠️重要提醒⏰
❶，炸的时候请佩戴好围裙，手袖，口罩，以免被油溅伤

❷，地板铺好报纸，以免溅油弄的地板太脏

❸，鸡爪有很多皮下脂肪，炸的时候难免会溅油，所以烹饪过程中小心为妙
这是炸好的鸡爪，金黄色的
炸好的鸡爪后，放入冰水里浸泡半小时
准备一锅水，加入香叶，桂皮，鸡爪，水位要末过鸡爪，煮到沸腾关火焖一小时以上，鸡爪因为吸收了水分，中途要继续加满开水末过的鸡爪
这个是泡好后的鸡爪
锅里烧开加入油，姜末，蒜末，香菜耕，小米辣爆炒后，倒入鸡爪，生抽，老抽，盐，适量水，中火焖10分钟，加入蚝油试味，👌即可，如果不够味道的可以继续加料
美味的虎皮凤爪出炉啦，外皮酥脆爽口，好吃的停不下来
懒人蒜香排骨
喜欢吃排骨，可是又觉得糖醋排骨，红烧排骨之类的菜谱往往需要油炸，一是在家做的时候不太方便，而是油炸的东西还是觉得不太健康，所以就想法子做出一个这样的菜谱来，算放的比较多问题问，放一些干辣椒，这样底味有点辣。快手方便，比较适合用来准备第二天带的便当。
用料：
500克排骨
适量料酒
适量盐
1头蒜
适量干辣椒
1小块桂皮
适量红糖
适量生抽
做法：
排骨提前用水泡上，中途可以换2到3次水，把血水泡干净。然后捞出来沥干水分，如果着急的话，也可以用厨房纸把水吸干。
准备好其他的辅料，拿好干辣椒桂皮，剥蒜，有条件的话，用蒜臼把蒜捣成末，不行的话用菜刀按扁以后，切碎也是可以的。对了，最好不要用菜刀那样直接的拍蒜，特别伤刀。
热锅冷油，加入捣碎的蒜末，炒出香味以后加入少许红糖，我用了大概一小调羹，等到红糖差不多炒化了，就把沥干的排骨倒进去，均匀的沾上红糖。小火煎排骨，等两面都煎上色，以后再放入干辣椒，之所以现在放干辣椒，是因为如果放的太早的话，一是辣椒容易糊，二是这样做那位是隐隐的，不至于抢了蒜香的风头。
加入少许生抽，然后，兑入差不多刚没过排骨量的开水，转到最小火盖上盖，小火慢炖。
炖到水快收干的时候打开盖儿，用筷子轻轻的戳排骨，如果能戳进去的话，就说明肉已经烂了，尝一下味道，不够咸的话少许加点盐，这道菜就做好啦！
全麦红薯麻糬肉松包，又一款假装减肥可以吃的主食
麻糬真的是什么神仙食物啊，大概女孩子都不会拒绝糯叽叽的食物吧😄香甜的红薯搭配咸味海苔肉松，再加上糯叽叽的麻糬，太赞啦
用料：
一碗红薯泥
一碟肉松
麻糬材料：
150克牛奶🥛
70克糯米粉
10克玉米淀粉
25克糖
面皮材料：
500克黑全麦面粉
5克酵母粉
适量温水
做法：
先准备麻糬馅料：
糖加入牛奶化开，再将糯米粉和玉米淀粉加入（过筛会更好，但我懒没过筛），搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，扎几个孔，蒸30分钟

红薯切片蒸熟压成泥，肉松我买的现成的鸡肉肉松哦
面皮：直接将酵母粉倒入面粉中，因为天气冷，我直接用温水（30℃左右）和面，揉成光滑的面团，切成小剂子擀开
一层红薯泥，一层麻糬，一层肉松
包包子一样包起来（皮的中间要厚一些，边缘要薄）
上锅蒸30min，两个包子中间要留有缝隙，因为还会变大
看！变大了好多，发酵粉不错
蒸熟后关火停留5min再打开盖子
可以拉丝的麻糬，喜欢甜的可以再加多一些糖哦
马蹄炒黑木耳
用料：
6个马蹄
1根胡萝卜
数朵木耳
克盐
勺酱油
做法：
肥木耳泡发
马蹄去皮切片
 胡萝卜切片
锅里放少量油，胡萝卜炒至断生
黑木耳和马蹄同时下过锅翻炒
然后加入生抽盐
少量清水
加入水淀粉勾薄芡
撒上葱花。清爽微甜
超简单入门级的椰蓉小餐包
漫漫长夜，如果不找点事儿干，就会一直吃一直吃。眼看着肚子渐渐隆起，今天先做个椰蓉小餐包填补一下空闲时间吧，这样明天的早饭也有啦。

厨师机是kitchenaid mini
烤箱是九阳KX-32J97

粉粉的超级少女心
用料：
【面团】
300克高筋面粉
50克淡奶油
90克牛奶
45克白砂糖
2.5克盐
5克酵母
1个鸡蛋
20克黄油
【椰蓉馅儿】
60克椰蓉
28克糖粉
1个全蛋液
15克奶粉
20克黄油
【装饰面】
少许全蛋液
少许椰蓉
少许白芝麻
做法：
把面团材料中除了黄油以外的所有材料加入厨师机中，和成面团后，把软化的黄油粒加入厨师机，继续和面模式
和成光滑面团之后，放在温暖地方发酵，我是放在烤箱里，发酵模式50分钟 ，记得盖保鲜膜，并放碗温水

对于手套膜这事儿，我比较随意，有没有都无所谓
发酵的时候，把椰蓉馅儿里的所有材料放在碗里，揉匀。椰蓉馅儿如果太干就加全蛋液，如果太湿就加椰蓉粉

家里没有奶粉了，我用了宝宝的2段奶粉，太腥了，希望不会影响我的小餐包的口感。
把椰蓉馅儿分成12份，揉成球儿
面团发酵两倍以上后，拿出来排气
分成12个小面团
擀成皮儿，把椰蓉馅儿放进去，用包包子的手法把椰蓉馅儿包起来，一定要包紧哦
整理一下形状，烤盘上铺上油纸
12个全部包好啦，很明显大小不一，形状各异，就第一个最圆啦哈哈哈哈
放烤箱，二次发酵，40分钟，还是放碗水在烤箱里


发酵好的面团
涂抹蛋液，撒椰蓉和白芝麻，预热烤箱，180度上下层，20分钟

我在想为啥当初不耐心的再揉圆点儿
时刻观察着，差不多上色了，上面盖层锡纸防止烤焦
烤好啦
来张带馅儿的特写，超级软糯香甜💕
鲍鱼方便面
用料：
1盒方便面
做法：
双十一在康师傅天猫旗舰店买到的首发限量版，68一盒尝个鲜
和普通方便面区别就是包装精美，有五颗鲍鱼，蔬菜包有虫草花和西兰花，个人觉得口味一般
酱油水鱿鱼（再发一个照片版本）
就是喜欢吃，没故事！嘿嘿


这种做法口感极鲜，外观也好看，学会就不用下馆子啦，之前发过一次，但处理中没拍照！
（1-6步骤一定要处理干净，网上有些教法没那么详细）
用料：
1勺生抽
做法：
1 点图显示全图
2点图显示全图
3点图显示全图
4点图显示全图
5 点图显示全图
6 点图显示全图
7 点图显示全图
8 点图显示全图
电饭锅土豆胡萝卜烧鸡
只有电饭锅的孩纸是伤不起的...
用料：
两个鸡腿
一个土豆
一个胡萝卜
十个香菇
做法：
鸡腿切块焯水，用油，酱油，啤酒腌渍两小时。
土豆煎黄，胡萝卜稍微煸炒一下。
所有原料倒入电饭锅搅拌均匀。
烧开然后完全冷却，倒入淘洗好的米煮饭即可。
锡纸小番薯
为了给孩子做辅食，让他能爱上美食，多吃点……第一次启动闲置了很久的大烤箱*^_^*
用料：
若干个小番薯
做法：
小番薯洗净/沥干
把每个小番薯都裹上锡纸，放入烤盘
放入烤箱中层，上下火，220度~50分钟。备注：无须预热烤箱。时间根据自家烤箱，酌情加减哈。
*^_^*时间久一点可以烤出甜油哦。
清蒸臭豆腐（别有一番滋味）
臭豆腐的历史由来已久。除了难忘的美味，更重要的是其富含营养。经过发酵以后，第一，蛋白质被分解，味道更加鲜美。第二，因其含有大豆异黄酮，脂肪含量低，又不含胆固醇，所以营养有增无减。第三，富含维生素B12，有助于预防老年痴呆症。赘述了很多，言归正题。清蒸臭豆腐，方法很简单，容易上手。关键味道鲜美诱人。
用料：
3块臭豆腐
2根葱
5片姜
3粒蒜瓣
2只干辣椒
15克生抽
10克蚝油
5克糖
做法：
冲洗干净。
如图，切块，装入蒸碗。
生抽，蚝油，糖。备好调料。
葱，姜，蒜，辣椒切小段。
起锅放多点油，下入葱姜蒜，辣椒小火煸香，放入生抽，蚝油，白糖后再加入15克的温水调匀。
如图所示。
将熬过的料汁全部倒入蒸碗内，中小火蒸8分钟出锅。真是香气扑鼻，口感滑嫩。
简单快捷+烤箱版盐焗鸡
鸡肉温中补脾，益气养血，补肾益精，老少皆宜，而且价格相对稳定，在今年猪肉价格一直任性涨涨涨的情况下，吃鸡既美味又经济，还大吉大利(o^^o)。

本方子主要只有三个步骤：腌鸡，烤四十分钟到五十分钟左右，手撕后开吃～～

装盘时，在盘子上铺上一层生菜叶之类的，再放上盐焗鸡，凹好造型，真的可以作为一道体面又简单的待客硬菜，尤其是在“无鸡不成宴”的大广东😄。
用料：
半只或1只妙龄鸡
半包（12—15克）或一包（25—30克）盐焗鸡粉
数片姜
少许料酒
适量熟白芝麻
做法：
腌鸡需要4—8小时，因此，提前一天或者半天买好半只或一只妙龄母鸡，洗干净。

晾干或吸干水，此步不建议省略，原因是接着还要抹料酒，如果鸡身上太湿，会迅速化掉盐焗鸡粉，可能造成抹不匀，各个部位咸度差别大。


将料酒均匀抹在鸡内外，接着将盐焗鸡粉均匀抹在鸡内外。

画重点：半只鸡用12—15克左右的盐焗鸡粉；一只鸡用25—30克左右的盐焗鸡粉。份量取决于🐔的大小和个人口味。

給鸡肚子里塞几片姜，用保鲜袋装好，给它做个马杀鸡，放入冰箱里冷藏4—8小时。

冷藏腌制过程中，可以给它翻个身，让渗出来的盐水更均匀地腌入味。

我用的是图中的盐焗鸡粉，有沙姜的特殊香味，稍偏咸。
烤箱下层放托盘，垫上锡纸，中层放烤架，预热180—190℃，如果烤的是整只鸡，那么烤架放中下层，以免顶部烤糊了。
取出鸡，丢弃姜片，滤干或用厨房用纸吸干汁水。

半只鸡烤40—45分钟左右，整只鸡烤45—50分钟。看鸡的大小而定。

背面朝上，放上烤架。
烤到第20分钟左右或鸡身明显上色，将鸡翻身，一直烤到结束。


鸡出炉后，晾温到不烫手，手撕成条状。
如果觉得不够咸，可以加入少许盐焗鸡粉拌匀调味，最后撒入白芝麻，装盘。
如果烤的是整只鸡，又喜欢追求整只鸡上桌的豪华感，那么上桌后大家再一起动手撕着吃也蛮热闹的😜，小心别烫伤。
干煸肉丝
用料：
猪瘦肉，姜葱蒜、干椒节
盐、味精、料酒、白糖、生抽、芝麻花椒、芝麻油、红油(干香微麻)
做法：
瘦肉干椒切丝，肉丝用料酒姜葱腌，锅上火入清油，煸炒肉丝(外黄)沥出多余油，下干椒丝姜丝炒，下调料，葱节起锅装盘
🍋巨好喝-蜂蜜柠檬茶🍋 🍋美白养颜 清热解毒🍋
用料：
2个柠檬
5勺蜂蜜
做法：
将柠檬洗净切片。🍋
一种方法是说先将柠檬放冰箱冷冻半小时更方便切片，而且柠檬汁不会浪费。我觉得我主要在于🔪要快。
如果想要甜的，不喜欢苦涩，记得要把籽剔除。
将柠檬片一层一层放入密封容器中。
如果你有像我一样密封性很好的容器，可以先把柠檬片放进去，再倒蜂蜜，最后上下倒置摇匀。
如果容器密闭性不太好，可以一层柠檬片一层蜂蜜这样慢慢装入容器。
我个人比较喜欢留出一些空余倒适量水进去。这样柠檬片是清透的不会像只放蜂蜜那样粘稠。
摇匀后制作过程就完成了。我到了一些水所以图片里的柠檬都浮在上层。
接下来放进冰箱冷藏两到三天就可以喝了。
喝的时候取两到三片柠檬片，再倒入一些泡柠檬的蜂蜜水。我的量基本是拿出多少柠檬片倒出多少蜂蜜水，让容器里的柠檬一直被侵泡。
最后倒入苏打水，就可以开始享用啦。
超好喝超营养！
建议女生喝柠檬茶之后避免光照，出门的话记得擦防晒，用所有美白产品后都要记得防晒，才能变白变漂亮！
易做的千里香馄饨，你看起来很好喝啊！|易做的菜
用料：
适量葱油
适量肉馅、糯米粉、半个蛋清
适量馄饨皮、盐、鸡粉
适量香菜、醋、油
做法：
小葱切丁 倒入色拉油和猪油
放入八角 放入小葱 倒入十三香和白胡椒粉
搅拌均匀
肉馅里加糯米粉、盐、十三香、白胡椒粉、蛋清、姜葱末
可以包馄饨啦
把馄饨放在锅里煮沸腾
碗底放入葱油、香菜末、醋
倒入骨汤
放入馄饨
糖不甩
糖不甩，港式甜品。
第一次听到这款甜品的名字，觉得挺好玩的，
糖 还不甩，啥意思呢？
其实糖不甩，顾名思义就是甩不掉的东西，
形似汤圆，取其甜蜜美满之意。
我想这款甜品在港式甜品店这么受欢迎，
除了好吃之外，这个美好的意境也是原因之一吧。
众多甜品里，这款算是简单易做的一道，
传统的做法是需要用红糖片来煮糖水，
不过一般的家庭不太会备有红糖片，
我家也没有，就用红糖代替好了。
用料：
一小杯糯米粉
适量清水
两勺红糖
蜂蜜
熟花生碎末
做法：
一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团
把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子
锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用
锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁
装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末
秋葵蛋花汤
五角星搭配，

清新营养又低脂
用料：
三根秋葵
一小段葱
一个鸡蛋
适量黑胡椒粉
小半碗玉米粒
适量盐
做法：
锅中倒油加热，放葱爆香，放入秋葵，炒至七八分钟。
加入半锅水，煮开后，放入速冻玉米粒，煮一分钟。
打入蛋花，撒盐，黑胡椒，香油调味关火。
盖上锅盖，让余热使蛋花变熟，就可以盛出来了。
意式罗勒鸡肉焗饭
用料：
2-3碗米饭
半个洋葱
300g鸡腿
220g马苏里拉芝士
半根胡萝卜
1个土豆
8-10个口蘑
1个番茄
少量葱姜蒜、黑胡椒
做法：
腌制鸡肉，请看视频
铺一层芝士后放罗勒叶再铺一层芝士
烤箱200℃，12分钟
好吃又好看的胡萝卜烧肉👶超爱吃😋
胡萝卜是最常见的一种蔬菜、
含有非常多的、
维生素、
胡萝卜素、
在食用之后有着明目、
润肠通便、
清热解毒、
祛湿的功效。
以及有着改善视力、
预防近视、
改善便秘、
改善皮肤干燥、
提高免疫功能的作用。
用料：
350克剁刀肉
2根胡萝卜
2勺老抽
1.5勺蚝油
1.5勺鸡精
1勺盐
适量食用油
做法：
肉清洗后沥水、胡萝卜削皮备用！
肉切片、稍微可以切厚点、胡萝卜从中间一分为二、在切片，可以切厚点、盘子装好！😊
锅中倒入适量的食用油、把肉下锅翻炒变色！
加入老抽、蚝油、翻炒均匀、加入盐、不停的翻炒！！
再倒入一大碗水、盖上锅盖中火煮15分钟！！
15分钟后、加入切好的胡萝卜、翻炒均匀、加入鸡精、盖上锅盖煮3分钟、再打开锅盖收汁就可以了！
宝宝爱吃的胡萝卜烧肉就做好了、吃的身体棒棒哒！
Day39 西葫芦海鲜汤
用料：
360克蛤蜊
300g西葫芦
3只大虾
适量香葱
适量姜
1勺油
适量香油
适量盐
做法：
蛤蜊洗净，放入开水锅中烫至全部开壳备用，姜切丝，香葱切葱粒
虾去虾线，西葫芦去皮洗净，对半切开后切薄片备用
锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，放入西葫芦片，中大火炒至西葫芦变软
锅内倒入适量清水烧开，放入蛤蜊和大虾，煮至大虾变色，最后放入香油，盐调味，撒入葱粒即可使用
太阳蛋面包🍞（花样二十九）
用料：
余料...
做法：
发好的面称重90克...
幹平从一边卷起，再搓搓圈起来⭕
中间夹上半个熟鸡蛋🥚
表面刷上全蛋液...
周边撒上肉松碎...
挤上自制的沙拉酱
烤箱预热180°18分钟...
超好吃的萝卜炖牛腩（高压锅版）
用料：
牛腩
萝卜
蒜
盐
做法：
牛腩切好，下锅
焯水，捞起备用
把萝卜切好和蒜一起防入高压锅，加水（蒜喜欢的话可以放多几个，我是放了很多牛肉才放一头蒜进去的，如果牛肉不多就不要放那么多蒜，会被抢味道）
盖好盖子，煮15min，出锅即可（切记，不要放姜）
蒜蓉蒸扇贝
用料：
扇贝
蒜蓉，粉丝，青红椒丁
盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉
做法：
味型：蒜蓉味
技法：蒸
制作：1扇贝从中刨开，清洗干净，留净血，摆入盘中，蒜剁成茸，调基本味，白胡椒粉，粉丝泡发好。
2将每个扇贝上面，放入一团泡发好的粉丝，上面再浇上蒜蓉。
3蒸笼上汽后，放里面蒸，大约蒸6分钟左右，取出撒上青红椒丁，冲热油。
葱香鸡蛋饼
这款鸡蛋饼是一款非常快手的早餐饼
它带着纯正的蛋香
带着葱的清香
唤醒你的味蕾
用料：
3个鸡蛋
3棵香葱
1/4小勺盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许色拉油
做法：
葱清洗干净，剪小丁。
鸡蛋打散，加入葱丁，盐、胡椒粉，拌均匀。加入料酒，拌均匀。
美的早餐机锅内刷上少许色拉油。
加入鸡蛋液。
选择煎蛋功能，看到预热中。金黄后，
翻面，继续煎至金黄色。
成品图
东北炸茄盒
我一直做不好东北菜，前几天做的锅包肉一蹋糊涂，但这个炸茄盒的味道和形状却和姥姥做的几乎丝毫不差……锅包肉、炸茄盒、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇……都是姥姥的拿手菜，我做不好，但是故乡的滋味可以缓解一些思念的疼痛……
用料：
猪肉铰馅
长条茄子
葱末
姜末
香油、
色拉油
盐
白胡椒粉
少许料酒
生抽
少许老抽
面粉
淀粉
鸡蛋
做法：
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
将肉馅夹入茄夹中
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可
炒大白菜
用料：
400g大白菜
适量蒜蓉
适量辣椒酱
适量酱油
适量盐
做法：
大白菜最好菜帮和菜叶分开，切成小长条状（方便入味）
准备好辣酱酱和切好的大蒜。
油入锅，加入大蒜和辣酱酱，炒香。
开始冒烟的时候先加入菜帮炒一会。
加入菜叶子继续炒。
差不多熟的时候加入酱油和盐，起锅装盘即可。
菠菜手指小馒头
这是一道10个月宝贝的营养辅食，可以很好的促进铁的吸收，宝妈们拿好小本本！
用料：
1把菠菜
500克面粉
适量水
适量酵母
做法：
准备好菠菜和面粉
把菠菜过水煮一下，这一步是去除草酸
把菠菜放入辅食机/榨汁机/破壁机都可以，放入适量的温水打成汁
把菠菜汁放入面粉里加入酵母，揉成面团醒发
醒好的面团揉光滑
搓成长条
切成小段
揉成小球
开水上气，放入锅中10分钟就可以出锅了
素炒茄子
用料：
1个茄子
6瓣蒜
少许（别问我少许是多少）盐
1汤匙耗油
1汤匙糖
1汤匙味极鲜酱油
做法：
选一只看的顺眼的茄子。
随便切切，用少许盐撒上面，用手抓抓，等10分钟。
比吃饭的碗小一点。蒜瓣切碎，加一勺糖，一勺酱油，一勺耗油，加水搅拌备用。
热锅冷油，倒入茄子，炒至茄子发黄，倒入调料，盖上锅盖慢火炖，差不多了就出锅。（别问我什么时候叫差不多）
酸辣红油豆泡宽粉
天天在家，就想吃辣的，酸的，香的！
用料：
250克宽粉
150克豆泡
半张油豆皮
2根香菜
200克油炸花生米
适量蒜末
半根葱
3勺辣椒面
10粒花椒
1勺花椒油
1勺香芝麻
3勺醋
2勺糖
2勺生抽
1勺耗油
做法：
宽粉，豆泡用水煮开
葱，蒜，辣椒面，芝麻，放入砂锅备用
烧一些热油，里边加入花椒，泼到砂锅中，如果不够香，就把砂锅放在电磁炉继续加热
听到滋滋滋的油的声音，放入生抽，耗油和醋还有糖，把煮好的宽粉和豆泡放入，加清水煮开
放入老干妈豆干油辣子，加清水继续搅和搅和
水开后放入香菜，滴两滴花椒油！放入花生米和油豆皮！就可以开吃啦！超级香！！
红烧玉子(日本豆腐)
日本豆粉非常滑嫩，加上鸡蛋简直美味，如果有金针菇的情况下可以加进去，非常不错。
用料：
4条日本豆腐
1个鸡蛋
生粉
红辣椒
葱花
蚝油
做法：
将日本豆腐从中间切开后挤出，各切成小段，鸡蛋加生粉拌匀，辣椒切丁。
将日本豆腐倒进调好的蛋液，因为鸡蛋只有一个，所以需分几次放入。油锅烧开，用勺子挖起日本豆腐放入锅中，这个时候需要带点蛋液下锅，煎出来的就会很漂亮。
煎好的日本豆腐捞起，锅里下红辣椒爆炒，再将煎好的日本豆腐j倒入，洒上蚝油，盐少许，翻炒片刻后倒入少许水微焖片刻就可以起锅了。
十三香小龙虾
用料：
一盒的1/4十三香
2个干香料有:八角
2片香叶
1个草果
20－30粒白胡椒粒
两片甘草
一小抓小茴香
三片沙姜
6－7瓣蒜瓣
1/3袋海底捞小龙虾十三香酱
两大勺郫县豆瓣酱
10个干辣椒
半个洋葱
一把葱白
40－50粒花椒
30－40粒青花椒
1瓶啤酒
少许耗油
少许白糖
少许（可以不放）味精
少许（可以不放）鸡精
尝味道少量放盐
小龙虾一斤半
做法：
配料
配料
干香料提前泡水几分钟湿润免得炒糊
配料
洗干净的小龙虾宽油，烧到油冒烟冒泡，油炸三分钟
爆香料头
加入干香料、郫县豆瓣酱海底捞1/3袋小龙虾酱炒出红油
加入虾翻炒均匀
加入一罐啤酒倒完，再加水没过虾，大火烧开，中火焖15分钟，汁还剩一半的时候加入十三香（粉）适量，一点点的盐，糖鸡精味精耗油翻炒均匀出锅撒葱段/香菜/青椒即可。
泡一个下午入味，吃之前加热。