xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼炖虫草花
这次买的是干鲍鱼，非常非常小，不推荐买，要吃还是买新鲜的好。
用料：
8只鲍鱼
半袋虫草花
5片西洋参
2颗红枣
5粒枸杞
做法：
干鲍鱼用清水浸泡24小时，中间勤换水，夏天为了防止变质，要放在冰箱里冷藏浸泡。泡发好捞出来去除鲍鱼顶端那些黑色的肠，洗干净后的鲍鱼如图干干净净的。
虫草花用清水洗干净，直接放进炖皿，加入西洋参，红枣，枸杞。(红枣枸杞最后放的忘记拍照)
加入适量的水开始隔水炖，两三个小时后就可以享用啦，甘甜甘甜的非常好吃。
我这里炖了两份，上面的用料是一份的量哈。
肥牛卷盖浇饭
一直以为肥牛卷肥羊卷只能直接去买，偶然听同学说他们家都是直接买的羊肉然后切成卷涮着吃，才恍然大悟原来可以自己做牛肉卷！！！仿佛发现新大陆
用料：
1个洋葱
牛肉
盐
胡椒粉
白芝麻
做法：
把冷冻好的牛肉取出来，切成薄薄的片，冻好的特别好切
把洋葱切成丝或者你想要的形状，锅里放少许油将洋葱炒软
把切好的牛肉薄片放到锅里和洋葱一起炒，可以加喜欢的调料比如生抽或番茄酱，家里暂时只有番茄酱，所以我加的是番茄酱
放盐和胡椒粉，喜欢的话还可以加上白芝麻，最后就可以配着米饭吃啦～
无敌青团
清明前的艾最养人，尤其是女人，最爱那清香浓郁的艾粄味道
用料：
适量糖
适量磨碎花生
适量磨碎芝麻
300克嫩艾草
300克糯米粉
做法：
清洗干净艾草，然后戳软化后总豆浆机打碎
用打碎的艾粄水渣和糯米粉，成团后的样子
炒熟的花生芝麻加上白糖混合均匀
把面团搓好放入芝麻花生糖包好
包好的青团
水开了上锅蒸二十分钟
出锅
可以开吃
全麦馒头
一发馒头～ 我比较懒，一般不爱二发，包括面包。
用料：
100g全麦面粉
400克中筋面粉
30克糖
8克酵母
5克泡打粉
15克猪油
没称，面团和成软硬适中就OK水
4克盐
15克奶粉
做法：
将所有材料加一起，揉成光滑的面团。
用擀面杖将面团擀开后圈起，再擀开再卷起。重复三次。

整形，将圈起的面团切成段。
将馒头放温暖的地方醒发，醒发至体积增大，手指按下面团能迅速恢复，就说明发好了。
我用的电子蒸锅，3层。冷水下锅，30分钟即可。 我不焖的，出锅不塌不皱。
烤猪肉脯
第一次做，本以为会烤焦的，结果还不错。是特意做给侄子和侄女吃的，希望他们能喜欢。好东西一定要分享给大家
用料：
500克猪肉馅
30ml生抽
15ml料酒
10ml鱼露
5滴美极鲜味汁
10ml蜂蜜
20g糖
3g盐
3g黑胡椒碎
做法：
将猪肉打成猪肉馅（最好后腿肉，全肉丝）再用刀剁五分钟，让肉馅变的细腻而黏稠。依次将生抽、料酒、鱼露、美极鲜味汁、蜂蜜加入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖、盐、黑胡椒碎放入肉馅中搅拌。
在案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅（500g的肉馅可以分成6团）放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平（注意：不要把肉馅擀到保鲜膜外边，最好两个人配合，一个人帮忙抻着保鲜膜，另外一个人擀。不过我是自己擀的😄），尽量擀的薄一些，约2毫米厚。
将擀好的肉馅放入冰箱内冷冻2个小时（6片肉铺可重叠冷冻，中间要隔张厨房纸，以免粘连）冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，让肉馅放入烤网上，放入提前预热好的烤箱内，用上下管180度的温度，烤约20分钟。
番茄🍅鸡蛋面🍜
用料：
个西红柿
个鸡蛋
勺蚝油
瓣蒜
个番茄
根葱
做法：
面条煮熟过凉水
番茄🍅煮熟捞出 切碎 下锅翻炒出汁
再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺耗油、半勺盐、半勺白糖、一碗清水、半碗定粉水（汤汁会更加浓郁）在加入打好的鸡蛋
再加入面条一起煮一会
吃锅就可以了
嘎嘣脆小米锅巴
前几天去超市买了一袋锅巴，女儿尝过之后非常喜欢，周末趁着有空自制锅巴，满足女儿的小嘴巴
用料：
克小米150
克面粉150
克盐6
个鸡蛋1
3勺十三香
2勺麻辣鲜
适量水
适量盐
做法：
小米淘洗干净用温水浸泡两个小时，然后将水倒掉，把小米装在保鲜袋中，如上图
使用擀面杖把小米碾碎一点，喜欢大颗粒感的就碾压时间短点，喜欢细颗粒感就碾压时间长点，根据个人喜好。
上图是我碾压后小米的状态，给大家做参考。
面粉、十三香、麻辣鲜、鸡蛋、盐、水放进盆里，搅拌均匀。
将步骤3和步骤4准备好的材料进行混合，混合后放在保鲜膜醒发20分钟。面要软腻一些，上图参考。
在面板上撒上均匀的干面粉，将步骤5醒发后的面进行擀薄，尽量擀薄一些。厚度控制在1-2mm最好。
将步骤6中擀薄的面饼进行分切，切的形状根据自己喜好，切好后使用叉子在上面插上小洞洞，如上图。
油烧热，将步骤7中的一片放入热油，若锅巴片能迅速浮起说明油温合适。接着把剩下的面片也依次放入，上图是锅巴浮起的照片。
一面变黄后翻面，两面都变成金黄色便可以捞起，撒上孜然粉冷凉。一盘美味的孜然味锅巴做好了。
腌紫苏姜
用料：
紫苏
仔姜
盐
冰糖
白醋
做法：
首先 把姜洗干净 晾干水分 然后切片 装入瓶中
锅中放入一杯白醋 一把冰糖 一勺盐 和紫苏叶（留着紫苏杆一起煮） 煮到冰糖全部融化 关火 等汁冷却 倒入放了姜的瓶中 放入冰箱 腌两天就可食用
全麦血糯米奶酪南瓜包
现在正是吃南瓜的季节，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，营养价值非常高。
血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。
用料：
200克高粉
35克全麦粉
3克酵母
3克盐
30克细砂糖
10克奶粉
70克水
70克南瓜泥
25克蛋液
25克黄油
30克奶油奶酪
30克细砂糖
适量蒸熟的血糯米饭
做法：
1、黑糯米加入适量水煮熟，出锅趁热打散，加入适量细砂糖和奶油奶酪拌均匀。
2、糯米入凉后，手抹黄油，取45克糯米饭滚圆成团待用


3、除黄油外，将面团材料放入，厨师机搅拌缸，加入黄油，揉至出膜。
4、面团盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中。
5、关上炉门，按下“恒温发酵”键，30分钟左右。




6、发两倍大的面团取出排气。
7、分割成8份约60克的面团，滚圆松驰15分钟
8、取一个面团，正面朝上，擀成圆片，将面团翻面，放上糯米饭团滚圆。
9、将糯米饭包在里面，收口朝下入置。

10、余下的一次包好。
11、我是用4根棉线，使面团均分8份。






12、用粗棉线将面团绑住（我用了双股棉线），二发和烘烤时面团还要膨胀，线要绑松一些。
13、余下的操作好后，放入模具。
14、放入蒸烤箱中。
15、关上炉门，选择“恒温发酵”键，进行最后发酵。
16、发酵完成。
17、烤箱提前预热180度。




18、放入蒸烤箱中。
19、关上炉门，180度    15分钟左右 。
20、出炉。
21、将红枣从中间插入当做南瓜蒂。
凉拌彩椒
用料：
一个灯笼彩椒
5克蚝油
少许盐
适量味精
切葱花小葱
做法：
彩椒切条
放蚝油，盐，味精拌匀。
撒上葱花即可
卤汁豆干
最爱苏州的卤汁豆腐干！以前在苏州上学一直买了吃，那味道真的是让我念念不忘。到现在工作了，还一直去超市买，前几天在下厨房里看到好多人都自己做，所以我也买来材料自己试，结果味道还真的很不错！
用料：
1斤小油豆腐
5个八角
1片桂皮
3片白芷
1个辣椒干
6大勺酱油
8大勺白糖
2小勺盐
做法：
把油豆腐放入开水里抄一下，去掉多余的油。
锅中加500毫升左右的水，把调料除了盐全部加进去。把抄好水的油豆腐也倒入。煮开后加盐调味。
转小火煮15到20分钟后，开大火，把汤汁烧干即可。
双蛋豆腐
天气渐渐炎热，做个凉菜吧😋
简单快手，完全没有技术难度！
用料：
1盒内脂豆腐
1个松花蛋
1个咸鸭蛋(熟)
5个小米辣
1根小葱
适量生抽
适量芝麻油
做法：
主要材料图。
*小米辣根据自己的喜辣程度增减。
小米辣切圈，放入碗中，加入生抽和芝麻油混合均匀。
内置豆腐脱盒扣在盘中。
*豆腐不用切，直接脱盒就行了。

豆腐脱盒的步骤请参考我之前的食谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103669609/
松花蛋和咸鸭蛋切小粒放在内脂豆腐上侧和边缘。
淋上之前调好的酱汁。
撒上葱花点缀即可。
欢迎大家关注我的个人公众号！不定时更新食谱、游记等！
青椒炒红肠
这菜超简单的说。 

最主要吧，是由于最近H7N9闹腾的，猪肉都不敢去买了。 

索性在超市买了现成的红肠，配上买来的青椒，配上点蒜茸。分分钟，这道虽没技术含量却亲自做的——青椒炒红肠，出炉了。 

真心要补充一下：那什么上班太累了，懒得装盘了，就用小盆装啦。对不住了，看客亲们，嘻嘻~~

PS：红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，后传入香港，上海和其他城市。香港的烧味店均有提供。
用料：
半根红肠
5只青椒
1头蒜头
少许食用油
少许食盐
少许鸡精
做法：
把青椒洗净切块，装入备好的盆里。
取一头蒜，剥好切碎。将红肠外包装取掉，切片备用。
先放入切好的蒜爆香。然后放入红肠，炒五秒钟。最后放入切好的青椒翻炒半分钟，撒食盐少许。
切记出锅前再放鸡精少许。关火，装盆。家里没客人的时候，我有时候是这样对付一下的。想少洗一个盘子，嘻嘻。
云素记
蔬菜疙瘩汤
早上喝一碗热乎乎的咸味粥汤，胃还是蛮舒服的。一顿舒心的早饭，带来好心情，让上班的人面带微笑迎接新的一天。
用料：
面粉50克
西红柿一个，个头不大
芹菜一棵
紫菜少许
盐适量
做法：
既然是早餐，为了节约时间，我都是晚上睡觉前把菜择好并洗干净。要用的锅都放在炉灶上。
添加少许水，用筷子划拉成小面疙瘩。西红柿切片，芹菜切丁备用。
葱花烹锅，放入西红柿翻炒。番茄红素也跟胡萝卜素一样，在油脂的作用下给我们带来更多的营养。
加入水，放入紫菜。
锅开后，倒入面疙瘩立即划散，然后放入芹菜丁关火，调味。加一点生抽，可以中和西红柿的酸味。同学们请根据自己口味调整。
开始享用吧。
全麦蔓越莓核桃面包
用料：
500克全麦面粉
50克红糖
5克酵母
50克黄油
3克盐
适量蔓越莓
适量核桃
适量南瓜籽
330克牛奶
适量（烤前撒一层防止烤糊）低筋面粉
做法：
将全部面粉，红糖，酵母和牛奶放入厨师机，低档搅拌成团。随后放入室温软化的黄油，低档搅拌均匀后三档和面10分钟。随后放入盐再继续三档和面5分钟。最后从厨师机中拿出来揉成面团后，盖上保鲜膜再醒1-2小时，直至面团发至两倍大。
发面过程中可以准备辅料，将蔓越莓用温水泡一下，洗干净擦干水分备用。生核桃仁和南瓜籽人放入烤箱小火烤至酥脆，用捣蒜棒将核桃捣成碎块备用。
面发好后平均分成8个小面团，分别擀成长圆形面片（备用的小面团放回保鲜膜盖着的盆内，随用随取防止面团变干），将蔓越莓和干果碎块均匀铺在面片上以后卷起来，收口朝下码放到烤盘中。全部做完后盖上放入烤箱再醒半小时。
醒好后将烤盘及面团取出后开始将烤箱预热。面团用小刀在上面那面斜着划几下，用筛网给所有面团分别撒上少量面粉。
烤箱预热好后将烤盘放入，我用的西门子微蒸烤一体机，选择大面积烧烤2档，烤制20分钟后翻面再烤制15分钟即可（防止烤糊，翻面后也最好再撒一层面粉），烤箱温度及时间可根据自己烤箱情况调整，判断烤好可以试试表面是否全部变硬。我是靠闻味道判断的😎，面包烤好的香味和烤制过程中的完全不一样～满屋飘香啊哈哈哈哈。
紫薯扯面
添加了紫薯粉，颜色很有食欲，下次试试菠菜汁
用料：
少许紫薯粉
200g面粉(全麦)
85-100g水(乳清)
2g食盐
做法：
我是用面包机的乌冬面程序揉面15分钟，水量根据自己的面粉调节，软硬适中，太硬不容易扯，太软会粘。将面团分割成五个差不多的面团。
准备一个盘子，抹油，每个小面团压成大约5-8mm厚的饼，两面都抹油，可以摞在一起，盖上保鲜膜，醒两个小时以上。可以早上做好放冰箱，晚上下班回家做面条。
面饼切成小条，宽窄无所谓，根据面的软硬，然后小面条可以随意的扯成自己喜欢的粗细，因为有油也不怕会粘一起，面团太软的就可能会粘。
开水下锅煮熟就行，另外准备一大盆热水，面条过水，就可以吃了，比较适合做咖喱面，各种打卤，嘻嘻，我下次试试看用这个面做焖面。
巨巨巨好吃土豆泥
多年实践，我觉得最好吃的拌法
用料：
2个土豆
1/4个洋葱
1/2根黄瓜
1个熟鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量沙拉酱
半根香肠
做法：
土豆切块蒸熟
香肠洋葱切丁，黄瓜切薄片，熟鸡蛋一个备好
蒸熟的土豆泥捣碎加入鸡蛋捏碎拌匀，加入香肠、洋葱、黄瓜、盐、现磨黑胡椒、沙拉酱拌匀即可。
直接吃和捏成球都可以，太好吃了，洋葱和黄瓜又脆又可以中和沙拉酱的腻！！！！
指橙牛油果酿鲜虾🥑🍤🍋
指橙，是澳洲独有的一种野生芸香科植物，因为果实大小如手指般，也称作手指柠檬，其味道如柠檬清香酸爽，果肉颜色丰富并带有爆浆的口感，被称作植物界的鱼子酱，米其林餐厅厨师喜欢利用它这味独特的口感和晶闪的颜值做调味和点缀。
用料：
2个牛油果
8尾虾仁
2个鸡蛋
1勺橄榄油
一小捏黑胡椒
适量盐
适量花椒面
少许蜂蜜芥末酱
1个指橙
半块鸡胸肉
做法：
指橙的果肉颜色丰富，有红、白、绿、黄等不同的颜色，挑选一颗自己喜欢的果肉颜色来配比食材的点缀。
鲜虾去虾线焯水，鸡蛋煮熟后切块，鸡胸肉切丁放适量的盐和花椒面拌匀，平底锅烧一汤匙橄榄油炒熟捞出，加蜂蜜芥末酱拌匀，小番茄作摆盘点缀。
牛油果对切，去除果皮果核，用勺子挖出果肉，盛入拌好的鸡胸肉和鸡蛋，撒少许胡椒粉。虾仁摆放在上方，挤出指橙做点缀。
清水“麻辣烫”
想吃火锅想吃麻辣烫，但是又不想对不起每天运动流下的汗水，那就清水把想吃的都煮熟，蘸蘸水吃，是火锅的感觉，美了～
用料：
4瓣蒜
2个小米辣
1勺辣椒粉
2小根香菜
1勺白芝麻
1勺芝麻酱
2调羹生抽
1调羹香醋
1勺盐
1勺耗油
1勺芝麻油
6片莴笋
6片萝卜
5片土豆
1颗生菜
6片鸡胸肉
15片牛后腿肉
10片肥牛
3个蛋饺
做法：
1锅清水烧开，加1勺盐有点底味，先煮莴笋、土豆和萝卜片，快煮熟的时候放生菜，烫30秒就行了。 然后摆盘：生菜垫底，土豆、莴笋、萝卜摆好。
然后锅里加几片生姜、一些料酒，准备煮肉。    下鸡胸肉片、牛肉片、蛋饺，鸡胸肉片和牛肉片很快就熟了，捞出来摆盘，放在蔬菜上面。
下肥牛，也很快就熟了，不要煮太久会老的！煮熟捞出来摆盘。
锅里的蛋饺要多煮一会儿，我差不多煮了10分钟，浮起来也多煮会儿，然后捞出来摆盘。
为了好看，摆盘之后可以切一点香菜和小米辣粒，主要是增加点颜色，好看，嘻嘻。
最后做蘸料：捣碎的券泥+小米辣粒+香菜末+白芝麻+海底捞辣椒粉+耗油+生抽+陈醋+芝麻酱+芝麻油。为了拍照好看，生抽陈醋芝麻酱芝麻油拍完才加的，嘻嘻。 开吃吧！好吃！
快手易做的爽口捞菜
将绿叶菜放入水中焯水后捞出，故名捞菜。
芥菜类青菜特有的香味和爽脆口感，很适合做捞菜。广东人吃芥菜爱清炒，而湖南人吃芥菜更多的是焯水制成捞菜，或腌制成干菜～
制作好的捞菜颜色黄亮，入口微酸爽脆～
用料：
500克春菜或芥菜
适量白醋
做法：
没有买到芥菜，所以用的春菜。感觉它俩味道很相似😄春菜洗净备用
锅中放入开水，春菜放入开水中焯水，变色后立即捞出（大约15秒），要有爽脆的口感，烫的时间不能过长。
烫好后的春菜，颜色碧绿，放入干净无油的盆中。
倒入约50ml白醋，再倒入约1.5升开水。约半小时后，春菜就会变黄。
泡制24小时，沥干水分就可以开炒啦！
酸酸脆脆挺好吃的～不是老坛酸菜的浓郁酸味，只是微微酸。
香蕉面包布丁
吐司总是剩几片，香蕉总是留几根，做个布丁来消灭它们吧。简单的做法却有着不寻常的甜蜜滋味。

配方来自小小米桶(台湾)，稍稍有修改。

如果怕胖就把等量鲜奶油改为牛奶。
用料：
6片(手撕）吐司
3只鸡蛋
400ml牛奶
200ml鲜奶油
50g糖
1/2小匙香草精
1-2根香蕉
适量葡萄干
适量肉桂糖粉
适量奶油
做法：
准备材料，我用的吐司去了边，个人喜好。
牛奶，鲜奶油，糖混合小火加热至糖融化，放凉。
将蛋打散过滤，加入1搅拌后再过滤，成布丁液。
烤皿内侧涂上奶油(如果要脱模);随意放入面包，切片的香蕉，葡萄干。
将布丁液倒入4，按个人喜好撒上肉桂糖粉，可以不加。放入烤箱，烤盘上注入滚水，160度40分钟左右。
成品。
鲍鱼卤肉饭
用料：
750克五花肉
5个鸡蛋
2勺老抽
3片姜
适量冰糖
5勺生抽
2勺料酒
2个八角
1片香叶
4瓣蒜
适量盐
半根葱
2勺蚝油
5勺腐乳汁
5棵油菜
6只鲍鱼
做法：
五花肉切丁
鲍鱼花刀备用
烫菜
鸡蛋煮熟备用
炒制：锅里放少许油将切好的五花肉、葱姜蒜、大料，香叶、辣椒倒入炒制3、4分钟。再将老抽、生抽、料酒、冰糖倒入进行二次翻炒，大约5分钟后加入腐乳汁
加入少许腐乳汁翻炒均匀
加入盐和开水中火炖起来
把之前煮好的鸡蛋剥皮后尴尬进锅里
再放入之前准备好的鲍鱼，继续小火炖半小时左右。
摆盘就可以吃了。
胡萝卜洋葱鸡蛋饼
做法与鸡蛋饼差不多，主要食材：鸡蛋或鸭蛋四只，胡萝卜少许，洋葱少许，多用途麦芯粉，小葱。鸡蛋饼煎好后，可搭配各种蔬菜，肉类，米饭进行包卷食之更丰富多变！
用料：
四只鸡蛋或鸭蛋
200g多用途麦芯粉
小段胡萝卜
少量洋葱
140g小葱
做法：
将鸡蛋打入碗中（碗不能太小要留有三倍的空间）打均匀，加入少许盐，两滴香油，打勻。
将面粉一勺一勺的加入鸡蛋液中，每一勺加入一点水，打均匀，再加一勺面粉。（水不可加太多）这样虽然麻烦些，但打出来的效果较均匀。打至鸡蛋面粉成现筷子拿起来时有连丝，手感很重要，不用太稠！
将胡萝卜，洋葱，小葱切成末，加入打好的鸡蛋面粉中，搅拌均匀，待用。
热锅，加入适量花生油，不用太多，可勻开锅即可（煎饼时准备一个汤勺，一双筷子）。这时把火关小，用一个汤勺取打好的用料，放入后只须用锅子将面液均匀推开，等待十秒，直接用手和筷子从边缘将饼翻过来，等待五秒，即可出锅。
煎好后可备用，可直接吃，加入其他蔬菜，肉类，或米饭都可！
东菱面包机－芝士面包
用料：
2鸡蛋
500克高筋面粉
3-4克酵母
25克黄油
100克牛奶
适量盐
适量芝士
做法：
将牛奶，鸡蛋，面粉，酵母放入面包机，选择6松软面包
等面包机发出声响的时候，放入黄油（可以加色拉油，加黄油比较香），盐（可以放也可以不放），芝士，然后等到最后10分钟，拔掉电源，闷10分钟
红糖姜汤圆（家庭速做版）
元宵节在家可以为家人做上好吃的红糖姜汁汤圆，汤圆软软糯糯，一口口吃上，甜糯口感萦绕舌尖，姜汁轻微的热辣暖了心肺。
用料：
250克红糖
适量水
20片姜
20个汤圆
做法：
锅中放入适量水，放入20片姜片，250克红糖，把红糖煮化开，等待水烧开后放入20个速冻汤圆。
煮到全部的汤圆浮出水面，这就代表汤圆熟了，再继续煮2分钟，让汤圆更软糯Q弹
芝麻馅儿汤圆就做好啦！٩( 'ω' )و 
最后，祝大家元宵节快乐，以后的日子都是甜的，武汉加油，中国🇨🇳加油(ง •̀_•́)ง
黑芝麻糊
因为脱发，想做点养发，生发的食物
用料：
300克黑芝麻
180克糯米
15颗红枣
适量冰糖
900ml水
800ml水
做法：
糯米洗干净泡1个小时，沥水待用
洗干净黑芝麻，沥水，炒干炒香，先中🔥，炒干水，再小火炒10分钟，最后发火炒一会，听到哒哒声音就可以了。自己可以尝一下，炒太久会有苦涩味。炒完倒出来乘凉
糯米，黑芝麻，红枣都都一起
把黑芝麻和糯米，还有去殼的红枣一起放榨汁机第一次放900ml水，我是我们破壁机，打多几次，这样会滑一点。然后过筛，用硅胶刮刀铲这样漏出糊会比较快。把芝麻渣再次倒进榨汁机也倒上第二次水800ml。再次搅拌多次，再过筛，过滤。
多次搅拌
过筛
最后把冰糖放上去开始煮了，煮得过程，需要不停搅拌，不然会糊低。有个硅胶刮刀和打蛋搅拌棒，不停搅拌。先中大🔥，再小🔥。在煮不停搅拌是一个体力活。如果想吃稀点可以适当加水。记得需要不停搅拌哦
大功告成
芝麻渣
把剩下的黑芝麻渣做成馒头。水放少了，有点开裂，还是很松软的
毛豆炒肉
用料：
400g毛豆
200g猪肉
100g辣椒
4粒大蒜
做法：
把毛豆剥壳再煮七分熟，大概两分钟的时间
炒锅放少许油，把猪肉倒进去炸，
把蒜用刀拍下就好剥壳了，放入蒜， 辣椒，再把煮好的毛豆翻炒成熟了就可以，给点盐，出锅。
啤酒鸡翅卤蛋
第一次尝试做鸡翅，妈耶，没想到非常成功！得到了家人的赞赏，弟弟从来不吃鸡蛋的蛋清，今天居然吃了整个鸡蛋耶，一口气吃了好几个鸡翅，味道完全浸入到鸡蛋和米饭里了，哈哈哈我很是开心🥳
用料：
12个鸡翅
5个鸡蛋
半根葱
5片姜
5瓣蒜
3个小米椒
2勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1块桂皮
3片香叶
4个八角
10个干辣椒
5块冰糖
1罐(500毫升)啤酒
做法：
准备好配料
依次将料酒，生抽，老抽，蚝油加入鸡翅里，腌制半小时。(腌制后的酱汁留着后面还要用)
鸡蛋凉水下锅，开锅后再煮7分钟，焖5分钟，然后在凉水里过5分钟。
鸡蛋剥皮，在鸡蛋上划三刀，这样煮的时候会更入味哦。
热油，把葱姜蒜小米辣放入锅中爆炒，把鸡翅放入锅中小火煎至大概2分钟。
把鸡蛋和刚刚腌制鸡翅的酱汁倒入，再把桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖也一起倒入，最后把一罐啤酒倒入。
大火煮沸后转中小火煮20分钟，放入盐，就好啦。
出锅啦，一定要做哦！超级完美超级美味的啤酒鸡翅卤蛋！！
盼了一年了，只有秋季才能吃到这种软柿子饼。软柿子煎饼真好吃
我们家都爱吃柿饼，年年盼这个季节吃柿饼，柿饼下来的时候要吃好多次。柿饼要吃软柿子。所以说，每年这个季节要多吃几次。错过了，就要等一年😄 。喜欢吃这个水果的，可以入手试一试，非常的好吃，不用糖自然的果甜。
用料：
400克柿子两个
200克面粉
做法：
软柿子把皮扒掉。
用机器把它打成浆。
加入面粉200克。
翻伴均匀成这样的面糊状就可以煎了。
锅中下油，油多一点，像煎荷包蛋一样的。慢火慢慢的煎至两面金黄即可食用了。
勤翻面，基本上是在锅里炸了，像炸糖糕一样的，炸熟了就可以出锅了，软软糯糯的，外面酥酥的真好吃。
这个饼煎出来。外面酥酥的，里面软软糯糯的，宝宝们都喜欢吃，每个人都最少吃两个。😄
棉花糖热可可
棉花糖热可可是很久之前就看到的食谱
当时觉得看起来麻烦
棉花糖加热可可的组合也太甜腻
就一直没有尝试
前几天一时兴起尝试了一次
意外地非常喜欢
也体验了一把自己做可可的感觉
白色的牛奶慢慢变成可可色
真是神奇又幸福的感觉呀
推荐给跟我一样不敢尝试这道甜品的你
棉花糖热可可
用料：
3个棉花糖
500ml牛奶
100g黑巧克力
做法：
1 巧克力一定要碾得很碎
才能更快地溶解进热鲜奶

2 棉花糖的数量可以根据个人喜好调整
巧克力事先掰碎，越碎越好
牛奶倒入锅中，中小火加热
加热到冒泡即可
将巧克力碎倒入热牛奶
一边倒一边搅拌，巧克力就会融化
搅拌均匀，加入棉花糖即可
棉花糖热可可，完成！
橙汁鸡排
用料：
鸡胸肉
葱白
菠菜
平菇
做法：
鸡胸肉 2块，葱白20cm，2个，菠菜 1把，平菇2把，蚝油1/3小勺，橄榄油2大勺，装饰用橙子，石榴或柚子。
鸡胸脯腌制：盐1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，橄榄油1小勺
橙子酱：橙子1个，橙汁1/2杯，生奶油1/2杯，酸奶1杯，洋葱 四边2cm 1块，盐1/4小勺
大葱竖着放切半。锅里放3杯水后煮沸，把葱白放入30秒，再冷水冲凉后用厨房用纸去除水分。菠菜洗净后去除多余水分，平菇洗净后用手撕成条状。
橙子去皮，肉切成3~4等分。
  锅先用中火烧20秒后放橄榄油1勺，再放平菇和蚝油炒3分钟，取出。
锅上放菠菜后炒1分钟。
鸡胸肉从旁边切除刀口后， 鸡胸脯腌制。
平菇和菠菜放入鸡胸肉当中，再用大葱绕几圈。
锅先用中火烧50秒后放橄榄油1勺，再放鸡胸肉煎1分钟，再翻身后小火盖上锅盖煎6分钟。关火后再放置3分钟
鸡胸肉在建的期间可以在牛奶过放入  橙子酱所有酱料后煮10分钟。
用小火把酸奶和②的橙子果肉放进去后撒盐调味后关火。洋葱去掉，不然会很涩。
最后在盘子中橙子酱，鸡胸肉，橙子，柚子和石榴少许，按顺序放即可。
黑椒鸡腿三明治
用料：
只鸡腿
勺生抽
勺黑胡椒
勺蚝油
克盐
自己喜欢吐司
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
番茄
番茄沙司
做法：
黑胡椒，盐，蚝油，生抽腌半个小时以上，我腌了一个晚上
两面煎一下，用汁煮熟，不会太上火
黄瓜可以切丝，可以切片，也可以这样。
🍅切片
胡萝卜丝加盐和黑胡椒蒸一分钟
水煮蛋十分钟，热水加进去后算的时间。可以煎蛋
涂番茄沙司
逐个加进去，，用保鲜膜包好。
可以了，哈哈
风味人间の芋圆红薯糖水
天冷了，就要喝暖暖的糖水，再加上芋圆和红薯，软软糯糯还duangduang的~
用料：
红薯、紫薯
糖
木薯粉
干桂花
做法：
准备番薯，红薯和紫薯各几个就行。
把番薯放入锅内，开大火用沸水煮20-30分钟，直到番薯熟透。
然后做红薯甜汤的部分，将红薯切小块放入水里，在水里加少量糖，煮到红薯变软为止。
同时我们蒸的红薯和紫薯也好了，煮的时间以能用刀轻松插入为准。
等到红薯稍微凉一点进行剥皮，然后再称重。净重260g，加入130g木薯粉（木薯粉是红薯50%的比例），然后搅拌均匀。
紫薯也一样，260g紫薯加130g木薯粉。搅拌的时候需要慢慢加入水（紫薯和红薯的含水量不一样），加水时不要加太快，不然可能会加过量。
再把红薯面团搓成长条状。
切2cm左右的小块，大小合适就可以了。然后把切好的芋圆都放到一个容器里面（容器下面需要撒上木薯粉）。
红薯甜汤煮好之后再下芋圆，如果不够甜的话，加一些糖。
等到芋圆完全熟了之后（芋圆浮起来的时候），再煮1分钟左右就好了。
最后加入汤汁的部分，撒上干桂花，我们的红薯芋圆就做好了。
【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】
这个是我夏天常做的冷盘！
因为某人很喜欢！做好放入雪箱
喜欢时就可以立即拿出来吃，很方便！
这个酱汁可以腌2次凤爪。
虽然现在无骨凤爪有点贵，
但夏天就是抵抗不了这个酸甜滋味！

影片：https://youtu.be/th_s0pMM8MA
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用料：
3磅急冻无骨凤爪
5-6瓣蒜头
1个洋葱
3只指天椒
1棵唐芹
1棵芫茜
半支甘笋
#汁料
150ml鱼露
120ml白醋
40ml青柠汁（或青柠 2个榨汁）
120g糖
100ml水
做法：
先将汁料全部下锅，小火拌煮至糖融，
先试味（我会调得较酸），之后放凉备用
蒜头洗净去皮去根切粒
唐芹洗净去叶、去根，留茎后切段
洋葱洗净去皮、去根切丝
指天椒洗净、去蒂、切粒
甘笋洗净、去皮、刨丝
所有配料都放入已放凉的酱汁备用
煲中加火煮沸，加入无骨凤爪，大火煮5分钟
之后立即捞起加入冰水，冰至完全凉透
之后捞起加入酱汁，浸腌一晚即成
葱香芝士夹心面包
做得最多的一款咸面包，卷上火腿肠和自制肉松，好吃到爆呀！
用料：
面团材料：
300克高筋面粉
100克中筋面粉
1个鸡蛋
100克水
100克牛奶
50克细砂糖
2克食盐
6克耐高温酵母
30克黄油
馅料：
150克火腿肠或培根
20克肉松
30克芝士碎
表面装饰
适量葱花
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
面包机加入液体，再加入初黄油以外的材料，使用面包机发面功能，揉成团购加入软化后的黄油，整个程序84分钟，完成揉面和发酵。
发酵完成
取出排气后分成大小均匀的剂子。（我这边一共分了10个重量为74克的小面团）
将面团擀成牛舌状，包去火腿肠（培根）、肉松、芝士碎，挤上少许沙拉酱增加风味。个人觉得这个时候火腿肠圆面朝下放，芝士碎放在最上面包起来比较好看❗️
包好捏紧收口，以免露馅。或者也可以直接卷起来，放入面包模中，当然也可以做成你想要的任何形状😝
码入烤盘，留好足够的空间以免发酵或烤制后膨胀粘连在一起。放入发酵箱或者烤箱放一碗热水用发酵功能发酵至两倍大。
发酵好了的面包表面刷上一层全蛋液，撒上芝士碎。
挤上沙拉酱和番茄酱后再撒上适量葱花。
烤箱提前预热，放入中层180度烤18分钟左右。
满屋的香气，让人心情大好。
早餐起床煮上几个水煮蛋🥚再来一锅快手的牛奶燕麦粥，配上这样的面包，emm馋到你了吗？
味增小白贝汤
日本味增和韩国大酱本质上是一种东西，两种酱汤在两国也都是醒酒汤。今天加上买的小白贝（我见的海鲜实在少名字乱叫的，贝壳的学名真的不晓得，请大家告知我一下）太鲜美啦！比一般花蛤好吃而且没有沙！神仙贝啊。好喝到一秒升仙！
用料：
1勺味增
10颗小白贝
15个海带结
一小把金针菇
3个香菇
半颗娃娃菜
一小截胡萝卜
一点点洋葱
2根鸡腿骨（熬汤用）
适量水
适量食用油
做法：
买回来我先用水泡了半小时加了一小勺食用油帮助吐沙。但实际上没有沙。
鸡腿骨加适量清汤煮成高汤，没有的可以用浓汤宝或者干脆直接加水。
准备一堆你喜欢的蔬菜。如果用了海带结要先泡一下水，不然会太咸。
锅里加点油，先下洋葱爆香。再加蔬菜进去。
蔬菜差不多熟了加入鸡汤，煮沸后加入小白贝。
小白贝开口后加入味增。大家不要一挖一勺直接扔进去，而是要慢慢用汤化开，用筷子轻轻搅动。大家白味增可以赤味增也可以，韩国大酱也可以，都好吃的。
冬天喝一口美滋滋～鲜得来
猫咪🐱的早餐
唯有爱和美食不可辜负
用料：
土司一片
煎蛋一个
火腿肠，芝士片，球菜丝，少量
做法：
爱怎么放就怎么放
老母鸡汤
为给家里两个宝贝做鸡汤馄饨，整鸡炖的老母鸡汤，没有额外加其他调味品。煲好的汤放凉分包冷冻在冰箱，煮馄饨时随时可以拿出来用，很方便。
用料：
三段葱
三片姜
少许盐
少许料酒
四五个大枣
做法：
处理好的整鸡冷水入锅，加入料酒，水开煮几分钟，去浮沫。
另起锅，加满你需要的水量，因为要文火慢炖一个半小时，中途不再加水，所以最好一次放够足够的水量！放入焯过水的鸡，放入葱段姜片和大枣，大火烧开，水开之后中小火一个半小时，出锅时再放少许盐就可以了。
一点都不苦的苦瓜炒鸡蛋
苦瓜的苦主要是白色的心，只需要用勺把心尽量刮干净，就能享受满满的苦瓜清香略带一点点的苦涩点缀，棒极了。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
1勺海天黄豆酱
做法：
苦瓜去心，切碎丁丁。鸡蛋打散倒入一勺海天黄豆酱，拌匀。
热锅热油（炒鸡蛋油稍微多一点），倒入鸡蛋液，抄抄，倒入苦瓜碎，炒炒。
出锅，香！
宝宝辅食：六种口味粽子，包含四角粽包法-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

恩，假期玩得开心。

今年的端午比较特殊，因为有老妈在，所以也热闹了不少。
老妈包大人吃的粽子，我呢包小朋友们吃的粽子，到处给亲朋好友送，哈哈哈。

过节过节，哪里仅仅是为了吃，更重要的是可以全家人一起吃，哈哈，所以动手自己做也变得更有意义。

糯米不易消化，所以小朋友版本的我另外加了大米来中和糯性，一定程度上避免小朋友噎到，不过吃的时候爸爸妈妈也要在边上注意哈。

适合宝宝年龄：18个月以上，吃的时候在边上观察
用具：刀、砧板、煮锅、剪刀等
用料：
#米
糯米
大米
#咸口味粽子
猪肉
豌豆
干香菇
虾皮
肉松
#甜口味粽子
蔓越莓、葡萄干
红枣
南瓜
#调味品
有机婴幼儿酱油、盐、葱
#》糯米和大米按照2:1或7:3的比例
#》另外需准备粽叶、绳子哈
做法：
糯米和大米按照2:1或7:3的比例，提前将糯米用水浸泡4小时以上，大米稍稍浸泡，然后把浸泡的水倒掉，把糯米和大米混合，用手抓匀。
》糯米不易消化，所以小朋友版本的我另外加了大米来中和糯性，一定程度上避免小朋友噎到，不过吃的时候爸爸妈妈也要在边上注意哈。
》如果家里有“有机婴幼儿酱油”，可以直接在米里加一点。
如果用新鲜粽叶，清洗干净就可以使用啦；如果用的是干粽叶，用水泡半天然后一片一片刷洗干净，或者把干粽叶放在锅中，煮5分钟左右，拿出来用清水刷洗干净就可以使用啦。
》清洗完后可以将粽叶按大小分下类，这样等会大粽叶可以包大人的粽子（大人粽子食谱大家网上去找，有很多的哈，我最喜欢的还是蛋黄肉，还有干菜肉，香），小一点的粽叶可以包小朋友的粽子。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）1、将瘦肉（建议稍稍带点肥肉）切小块，放盐、葱等腌制1-2个小时，过夜也可以（调味后放冰箱冷藏过夜）。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）2、为了口感更加细腻粉糯，我直接用了脱皮干豌豆，提前浸泡3-4小时或冰箱冷藏过夜，也可以直接用新鲜豌豆的哈。
》我加了较多豌豆，这样最后粽子口感清香粉糯，也会中和掉糯米的糯性。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）3、将泡发好的糯米和大米及豌豆混合拌匀。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
下面进入包粽子环节.......

4、如果粽叶大头那边的梗比较硬，用剪刀剪掉一截。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
5、然后大概在粽叶的1/4-1/3之间，把粽叶按照如图方式折成一个小斗拿在手里，这样小斗里就可以装米啦。
》这就形成了四角粽的第一个角。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
6、在小斗里放上一层准备好的豌豆米，在下面铺平一些。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
7、把腌制好的肉肉放在中间。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
8、然后在上面铺上一层豌豆米，高度差不多和粽叶边缘齐平，这样四角粽才饱满好看。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
9、然后把下面的粽叶折上去盖上，捏紧，一定要捏紧，不然粽子容易散开，把下面的两个角做下整理。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）10、最后把折上去的粽叶尾端多出来的部分，折往一边用手按住。
》哈哈哈，不知道大家能不能完全看明白，如果还是看不明白私信小芽，个人指导哈。
》在这步之前，还有一个小步骤的，但怕大家看不明白了，我就放在文章最后面去了哈，大家等会可以看下。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
11、绳子一头用左手食指按住，右手给粽子裹上线，绳子尽量绑到粽子的两端，不然煮的时候容易散开，绑紧一点保险一些。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
12、最后打结剪线，四角粽就包好啦。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
13、上面第一张图是小芽用一张小粽叶包了个mini版滴，圆圆胖胖很可爱吧。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）14、开始煮粽子，上图是小芽煮好的图片，煮粽子的时候水要淹没粽子哈，煮的时间大概需要1个半小时左右，然后可以焖一段时间。
一、豌豆猪肉粽（推荐指数：四颗星）
15、第一种粽子完成，豌豆很粉，里面的肉肉有糯米的香味，如果感觉味道比较淡，可以给宝宝准备一点虾皮粉，蘸着吃，嘿嘿嘿。
二、山珍海味粽（香菇虾皮猪肉粽，推荐指数：五颗星）
1、把干香菇（干香菇比较香，建议用干香菇）浸泡挤干水份，用刀切丁；虾皮浸泡后清洗干净。一起和浸泡好的米混合拌匀。
》小芽还加了几滴婴幼儿有机酱油。
二、山珍海味粽（香菇虾皮猪肉粽，推荐指数：五颗星）
2、和上面同样的包法，我这边就不再展示了哈。
二、山珍海味粽（香菇虾皮猪肉粽，推荐指数：五颗星）
3、煮好的样子，是不是很诱人，哈哈，虾皮自带咸味，香菇又香又鲜，加上中间的肉肉，口味相对丰富些。
三、好好吃肉松粽（推荐指数：五颗星）
1、这个就超级简单啦，在中间包入多多的肉松就可以啦，小芽用的是“窝小芽好好吃G20肉松”，味道很清淡，所以在米里稍稍加了一点点婴幼儿有机酱油。
》如果你用的肉松咸味比较重，就不需要加调料啦。
三、好好吃肉松粽（推荐指数：五颗星）
2、这是煮好的样子，一口咬下去肉松的香味还是很浓郁滴，好吃，嘿嘿。
四、豌豆肉丁粽（推荐指数：四颗星）
1、将猪肉（建议稍稍带点肥肉）切丁，放盐、葱等腌制1-2个小时，过夜也可以（调味后放冰箱冷藏过夜）。把脱皮干豌豆，提前浸泡3-4小时或冰箱冷藏过夜，也可以直接用新鲜豌豆的哈。
四、豌豆肉丁粽（推荐指数：四颗星）
2、把腌制好的肉丁和豌豆直接和浸泡好的糯米和大米拌匀。
四、豌豆肉丁粽（推荐指数：四颗星）
3、包好就可以直接煮啦，这个和第一个粽子的口感是比较像的，但肉肉可以放更多些，满满的肉丁，哈哈。
五、果干红枣甜甜粽（推荐指数：五颗星）
1、取适量的蔓越莓干和无籽葡萄干和浸泡好的米混合拌匀，然后准备一个大红枣，洗净备用。
五、果干红枣甜甜粽（推荐指数：五颗星）
2、和之前一样的包法，中间放上一颗大红枣，据说亲妈都会去枣皮
五、果干红枣甜甜粽（推荐指数：五颗星）
3、煮好的样子，这个粽子还蛮推荐，口感酸甜可口很清新。
六、南瓜红枣粽（推荐指数：三颗星）
1、将南瓜洗净去皮切丁，红枣去皮切丁（红枣蒸下较容易去皮），和浸泡后的米混合拌匀。
六、南瓜红枣粽（推荐指数：三颗星）
2、一样的包法哈。
六、南瓜红枣粽（推荐指数：三颗星）
3、煮好的样子，甜口味，建议红枣多加一些，口感会更加香甜可口。
全家人一起动手，然后吃粽子吧......
小芽碎碎念：
1、包粽子慢慢来，刚开始包的时候可以少放点米，先不求好看，而是不漏米。
2、粽子的包法中，在第10步粽叶尾端折下来形成最后一个角之前，在那个角里面稍稍填点米，这样折下来，那个角会更加饱满好看。详细包法大家看视频哈
Chocolate Chip Cookies（碎巧克力饼干）—最适合烘焙新手的选择
这是1938年起源于美国的一种点心（甜品），至今都是美国人生活中非常受欢迎，而且处处可见的一种食品。对我们中国人来说，美国的烘焙食品最大的特点就是—太甜！这次我在原有配方基础上减少了一些糖的用量，而且这个饼干是我在美国接触烘焙的第一个尝试，非常简单！希望有兴趣学习烘焙的朋友们也可以试一下！
用料：
1.5杯（1杯=236克）巧克力碎
5克小苏打
2 根 （236g）室温黄油
5克盐
2个室温鸡蛋
2.25杯普通面粉
各1/2杯（113g）白糖、红糖
5克香草精
做法：
原材料，黄油我用的是无盐黄油，面粉就是普通面粉。核桃碎是可选项。
香草精，这个点心原料中不含牛奶，浓浓奶香味来自黄油和香草精。
混合面粉、盐、小苏打在单独的容器中。
将黄油、白糖、红糖、香草精加入盆中，手动打蛋器打匀，我用的3档，这个没什么特殊要求，混合均匀即可。注意一定要用室温软化的黄油。
依次加入鸡蛋，每次加一个，打匀。然后分三次加入面粉混合物。
加完所有面粉混合物后的效果。
加入你喜欢的巧克力，我用的是semi sweet，口味偏黑巧克力，用刮刀混合均匀。
完全混合后的样子，你也可以根据个人喜好加入麦片、核桃碎、葡萄干等。
用手（或冰激凌勺）将混合物分成大约每个25-30g，放至烤盘上。
进烤箱，375华氏度（190摄氏度）烤14分钟，中途交换上下烤盘位置。
出炉，满屋奶香味十足。
这是加了麦片、核桃碎和葡萄干的，立体感更强一些，配上红茶口味更佳～

希望大家做出属于自己风格和口味的碎巧克力饼干🍪！
柠檬百香果凤爪
夏天吃这个真的是太完美了！方子搬运自夏妈美食，有一点点改动。
这个方子酱油味儿重，后期我再试试不放老抽什么的，有更好吃就来改方子
用料：
1000g鸡爪
2-3个柠檬
2-4个百香果
1个洋葱
20-30个小米椒
4根香菜
1头蒜
5片姜
90g醋
15g老抽
90g生抽
60g盐
400ml水
55克糖
2个八角
30g花椒油
2片香叶
1小块桂皮
适量料酒
做法：
生抽老抽醋盐糖花椒油称好拌匀，（花椒油没有可以不要）蒜切末，小米椒切圈，洋葱切碎，与调料拌匀，柠檬切片去籽，挤柠檬汁进调料里拌匀。
凤爪剪了指甲斜角对半切开，冷水下锅，加八角桂皮香叶姜片和适量料酒水开后煮8-10分钟。过冰水，与步骤一混合，加入400ml纯净水，放入香菜芹菜还有被挤干柠檬汁的柠檬一起拌匀。要是有百香果在这个时候加入就更好了。
盖上盖子冰箱腌制四个小时以上，我通常晚上做，次日或隔天吃。
即食泡萝卜片
看着抖音泡的感觉很好吃，所以自己也试了一下，方子有所调整，味道很好，超适合配稀饭。
用料：
1根萝卜
4片姜
5-6个小米椒
一勺糖
3-4勺盐
6-7勺米醋
7-8勺生抽
8-9片蒜片
按需花椒粒
做法：
萝卜洗干净，去皮、切片
加盐，腌制半小时，出水后倒掉水
同时，水沸后加入花椒粒煮片刻，关火等水凉。
此时萝卜片腌好了，水也倒了，加入煮好晾凉的花椒水，生抽、米醋、糖、小米椒、姜片、蒜片，搅拌一下下，就可以吃了，爽脆可口，配稀饭超合适。
吃不完建议装罐子里继续泡着～
野生红蘑菇炖鸡
用料：
适量红蘑菇
适量盐、生抽、老抽
适量花椒、八角、姜、蒜、葱
半只鸡
两粒冰糖
少许鸡粉
做法：
干蘑菇、用温水泡半个钟洗净备用。葱姜蒜洗好备用
鸡买杀好的洗净剁块备用
取锅放少许油放姜、蒜葱头爆香放入鸡肉炒至变色放入生抽，老抽、冰糖炒至焦糖色即可
取砂锅放适量水烧开放入炒好的鸡肉花椒、八角大火烧开转中小火焖二十分钟，放入蘑菇继续煲二十分钟放适量盐跟鸡粉即可
酸甜炒红果
山楂成熟的季节，喜欢酸甜口感的小伙伴儿们快快做起来吧！我用了白糖和冰糖，好吃的根本停不下来
用料：
500克山楂
160克白糖冰糖（可以冰糖多些、白糖少些，总量不变即可）
130克水
做法：
洗净，切除两个端头，用筷子戳通中心部位，去核
水中加入糖，煮沸熬成糖水，放入山楂
轻晃锅体，确保充分接触，烧开后盖上盖子，中火闷三分钟
揭开盖子，继续煮3分钟；期间用铲子轻翻红果，避免粘锅和破坏外形
煮好后关火，酸酸甜甜炒红果好啦，冷却后吃味道口感更赞
不粘锅美食10-奶香全麦紫薯软饼
使用低GI的紫薯和黑全麦～加上脱脂牛奶和鸡蛋，淡淡的香味，软糯的口感～很适合减脂减脂健身的人们代主食🍘
用料：
1-2个紫薯
适量牛奶
适量芝麻
适量全麦面粉
1个鸡蛋
做法：
紫薯去皮上锅蒸熟
用叉子压成泥，加入鸡蛋，代糖（我用的木糖醇）。
一定要少量多次加入全麦粉，少量牛奶分次加。
我觉得用筷子或者打蛋器可以更快速的混合均匀～
可以用特别粘稠的面糊，这样就做出来比较软糯。也可以加多一些全麦面粉，这样口感扎实一些。
不粘锅刷少量油，将面团放入，整型。
表面再刷一点油，撒上白芝麻点缀～
（也可以做成小饼）

第一面要中小火烙10分钟，翻面8分钟。
然后再翻两次面，各三五分钟即可～看自己饼的厚度适量调节时间哇⊙ω⊙
（我使用的翻面方法是扣在砧板上，整个翻面～）
冬瓜酿
这道菜我在孕后期经常吃，冬瓜利尿消肿，孕期一味地喝冬瓜汤太没新意了。胎宝宝发育需要肉和奶，很多准妈妈见肉烦，这道菜不仅清淡，而且荤素搭配，绝对不会腻。
用料：
500g冬瓜
约200g猪瘦肉
适量葱
适量生粉
适量酱油
适量盐
适量植物油
做法：
冬瓜圈切段，切片时，一刀切到一半，一刀切断，切成夹片
瘦肉剁碎，葱切成葱花，加适量酱油，盐，生粉，搅拌成馅儿
把馅儿塞进切好的冬瓜夹片的夹层中，不要塞太多，冬瓜片会撑断裂，边酿边摆盘
酿好，上锅蒸20分钟，可以打开盖子看看，冬瓜透明了就熟了，蒸好端出，另起锅，把盘里的汤汁倒入锅内，倒入生粉水和酱油，开大火勾芡，最后把芡汁淋到冬瓜酿上，就大功告成了，是不是很简单。
自制糖醋蒜头
五月新大蒜头上市时制作，一个半月后可食用
用料：
大蒜头、镇江香醋、盐
做法：
将蒜头剥掉外皮基本成蒜瓣，蒜瓣的外皮保留，冲洗，一定要沥干！用盐腌制一天，加醋淹没，上面加白棉糖（让它慢慢溶解），盐糖量可根据口味，盖好容器（玻璃或陶瓷），放置一个半月或再长一点时间，即可。
豆豉苦瓜炒肉片
用料：
半条（一人份）苦瓜
适量（喜欢吃肉的盆友可以多点肉猪肉
一丢丢豆豉
生粉
酱油
可不加蚝油
做法：
猪肉切片，用生粉+酱油腌一下（肉食一族可以多下肉）
苦瓜半条对半切，切片（因为是女生，所以分量有点小；苦瓜可以根据自己的需要增减分量）
豆豉切碎
锅烧热，下油，下腌过的肉片，炒至八成熟，装碟备用
再次下油，下苦瓜翻炒两分钟，加入切碎的豆豉继续翻炒；加入刚刚炒好的肉片再翻炒
将刚才用来腌肉的碗加点水倒进去锅里（里面还有一点酱油和生粉），水一点的就好了，不要太多。然后再倒点蚝油（个人觉得加了蚝油炒菜更香，没有的话可以不加），再翻炒两下就可以出锅啦～
鸡蛋手擀面
没有压面机，只好自己手动啰，面揉的越久，面团越干越劲道，so为了劲道的面条加油用力揉吧！
用料：
1个鸡蛋
220g面粉
90g冷开水
一小嘬盐
做法：
每种面粉的吸水能力不同，自己调节吧，面团不要太软
面团揉光滑后盖湿布醒15分钟后，再揉几分钟，再醒15分钟，再揉，我是反复了三次
揉好的面团用擀面杖擀成大大的面片，用玉米淀粉来防粘效果更好
做好的面条如果当天不吃，就冷冻吧，吃的时候不用回温，水开之后直接下锅就行
配上自己坐的卤肉和卤蛋，好吃的不要不要的
茶树菇排骨汤
用料：
适量茶树菇
适量排骨
1片姜
少许盐
2颗红枣
少许鸡精：
几粒红枸杞：
做法：
1、先将干的茶树菇用水泡30分钟，然后冲洗干净（干茶树菇味道比较重）然后去除底部根茎
2、排骨洗净加料酒，姜片用热水浸泡去血水和腥味
3、红枣洗净去核，枸杞洗净备用


4、将全部准备好的食材加入炖盅就可以开始炖了哟！
（我是调的炖三个小时，这样排骨的肉会比较烂，好消化，汤也比较入味）
手工制作肉松～原汁原味～卫生健康
用料：
250克猪里脊肉
3片姜
1段大葱白
2大勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
半勺孜然粉
半勺白糖
小半勺十三香
少许盐
做法：

1、猪肉顺着纹路切片
2、姜切片，大葱切段

1、把肉放入压力锅，加入姜片，葱白，料酒，加入清水，没过肉
2、开排骨档20分钟左右
3、捞出来，拿掉姜，葱，凉一凉
4、准备好较厚的食品袋，将猪肉装进食品袋，用擀面棍，压碎，擀成小肉碎。
5、装入盆中，用擀面棍，用力剁碎。
再用手撕碎。
6，调一碗料，2勺生抽，1勺老抽，半勺孜然粉，少许十三香，半勺糖。
锅中放油（比平时炒菜时多点），小火，放入肉松，放盐，煸炒下，到入一碗料，翻炒至肉的水份完全干，时间15-20分钟，要有耐心哦！
美味、健康的肉松做好啦！适合孩子解馋。
蜜瓜西米捞
夏天就喜欢喝点冰冰凉凉的！又快手！又好喝！又好吃！perfect！
用料：
随缘西米
随缘牛奶
随缘蜜瓜
做法：
把西米按说明煮好备用！我的西米是煮15分钟闷5分钟过凉水。煮到西米透明，没有中间的白点就OK了！
哈密瓜处理，切小块。边切边吃，剩下的放碗里。吃不完的放冰箱冷藏。
蜜瓜，牛奶，西米 混合，喜甜的再加一小袋炼乳，开始享用吧！~
香酥蓝莓玛芬
用料：
（酥粒)用料1
15克无盐黄油
15克杏仁粉
15克中粉
15克细砂糖
(马芬面糊)用料2
180克中筋面粉
75克蓝莓
6克泡打粉
75克无盐黄油
111克淡奶油
1个（较大）鸡蛋
3克柠檬皮屑
75克细砂糖
1/8小匙盐
做法：
先做酥粒，把材料的都放在一起
用手搓均匀，搓成小粒，冷藏待用
黄油隔温水化开，加入鸡蛋、淡奶油，另外，白糖、面粉、盐、泡打粉混合
将黄油鸡蛋奶油混合均匀，我用搅拌器打均匀的
加入面粉混合粉，再加入柠檬屑
干湿混合后，加入一半的蓝莓
再混合均匀，分别装入马芬模中，往表层平均地放上剩下的蓝莓，再撒上一层酥粒
180度，中层，20分钟
舟山熏鱼（简易版）
熏鱼，是舟山海鲜面的好搭档。
做熏鱼用的比较多的是马鲛鱼，因为肉比较厚，但也可以用带鱼或者小黄鱼的，看每家人的喜好了。
传统做法是新鲜鱼切片腌渍、风干、油炸、浸泡糖醋汁。这次我省略了腌渍的步骤，做出来也是很好吃的。
用料：
3条带鱼
3瓣大蒜
3勺酱油
4勺白糖
6勺米醋
1勺蚝油
多一些油炸用油
做法：
带鱼切段，晾晒一下，使表面干燥
切蒜末，我顺手放了根小葱
调味料倒入大盆中 酱油（美味鲜）、米醋、蚝油、白糖 。酱油调咸味，放大量米醋和白糖调糖醋味。
表面风干的鱼段。（风干是为了油炸的时候，油不要溅得那么厉害，天气不好可以直接用厨房纸擦干）
开火，起油锅，热油至七八成，转中火
开始炸鱼
炸鱼ing，刚开始不要翻动鱼，等鱼肉表面形成硬壳，才可动。
炸鱼，可以晃动锅，一面炸到金黄，就可以翻面炸
炸到这种程度，鱼硬梆梆的，可以出锅
出锅的鱼，要马上倒入酱汁盆中
在酱汁中浸泡入味
至所有的鱼炸完，可以将下面的鱼翻上来，这样可以节省一些调味料。
炸好的鱼，在调味汁里浸泡个四五个小时就已经入味了。剩余的糖醋汁可以拿来烧鱼。
可以冷冻保存，每次吃海鲜面的时候拿出几片就好。
小白菜炖土豆
用料：
200小白菜
100土豆
做法：
小白菜切段焯水备用
土豆切丁下锅煸炒后加水炖10分钟左右，至软糯。
加入小白菜后调味，出锅前淋明油。
胡萝卜莲藕鸡蛋饼
鸡蛋饼是早餐最受欢迎的快手主食之一，它应该经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋饼之所以深得大家的喜欢，一方面是因为制作过程中所需食材少、操作简单、速度快；另一方面是可以根据自己或家人的口味随意所欲搭配，每个人都会做，但每个人做出来的味道又是完全不一样的。我平时摊鸡蛋饼就喜欢随意搭配，冰箱中有什么食材就放什么食材。
用料：
2个鸡蛋
1个胡萝卜
1/3个莲藕
1颗香菜
面粉50g左右
少许盐
几滴食用油
做法：
准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净；
鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；
胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分；
将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中；
加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀；
分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉；
用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次；
搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀；
煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀；
用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎；
盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟；
揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎；
煎至两面金黄金锅；
可可粉小纸杯
用料：
鸡蛋1个 黄油55e
牛奶130g面粉100g 
淡奶油80g可可粉50g
糖60g
泡打粉2勺
做法：
准备好所有的工具和材料
首先把淡奶油打发，加入25g的可可粉。
打发好的淡奶油装进裱花枪（没有的裱花枪的朋友装进保鲜袋）即可～放进冰箱备用。
取出黄油打发，无碎粒加入鸡蛋（鸡蛋分2次加入）
打制成这样的效果即可。这是为了方便面粉加入后比较好搅拌
我们把面粉，泡打粉一同过筛加入黄油中，进行搅拌。得出的结果就是如此啦！
烤箱设为上下火190度，烤制20分钟～
加入淡奶油就可享用啦^_^
泡菜面疙瘩汤
买了泡菜用不完，于是搜索了一下发现韩国的这道泡菜面疙瘩汤🥣～试了一下，辣辣的汤配筋道的面疙瘩，很不一样
用料：
克面粉
泡菜
土豆
葱
辣椒面
小辣椒
蒜泥
做法：
土豆切块，葱切碎，准备好蒜末或蒜泥，小半个小辣椒切碎备用
中筋面粉加少许水和一点点盐，用筷子搅拌，然后用手揉成面团
然后用保鲜膜盖住，室温放30分钟
水开后放入银鱼和海带熬出高汤后，把银鱼和海带捞走，在高汤里放入切好的泡菜，土豆，葱和半个小辣椒，再放入一小勺辣椒面和蒜末。
然后用手把面团撕下一块块面疙瘩（撕的时候把面团扯开，拉薄，让撕下来的面疙瘩薄薄的才好吃）
面疙瘩熟了后，加入葱碎，盐，黑胡椒，少许酱油，如果味道太辣的话，加点白糖。完成～
趁热吃～
腐竹卷
用料：
400g五花肉
10朵香菇
适量木耳
一只鸡蛋
1根芹菜
1根葱花
3块鲜腐竹
适量生粉
做法：
想过木耳泡发好
猪肉剁好，香菇、木耳、芹菜、葱花切小粒，加入鸡蛋
加油、盐、酱油、生粉搅拌均匀
腐竹摊开，把馅料平摊在腐竹（不要铺的太厚)，圈起来后最边上抹点生粉
水沸腾后上锅蒸15分钟
切一小段装盘
也可以煎着吃
猫饭
猫饭是用鲣节（鲣鱼经过煮熟烟熏晒干等过程制作出来的）刨成片以后放在热乎乎的米饭上面，鲣鱼片就会在米饭上跳舞，然后撒上一些酱油，用筷子轻轻拌一下就可以吃了，鲣鱼鲜香佐以酱油和米饭，能吃到这些食材本身的味道，也能衬托米饭的甜味，所以米饭煮得好也是很重要的。
鲣节比较不容易买到，我们可以网上购买包装柴鱼片来做，也是很好吃。
用料：
适量柴鱼片
少许酱油
1碗热乎乎的白米饭
做法：
盛好米饭。
放上一把柴鱼片在米饭上面。（柴鱼片会遇热起舞）
淋上少许酱油。
筷子轻轻搅拌后就趁热吃吧。
花生芝麻糖
用料：
100克花生碎
100克黑芝麻
100克麦芽糖
80克白砂糖
50克清水
做法：
1.把花生碎和黑芝麻炒热，用保温饭盒装上。
番茄土豆蛋花汤
跟着爸爸学做的爷爷做的菜！菜谱是一个人的量，做的时候适当改动一下就好了，非常简单哒！
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
半个（大土豆半个，小土豆1个）土豆
适量盐
做法：
一个西红柿切成小块
一个土豆擦成丝。
这样就可以了，半个土豆就行了，喜欢土豆的就放整个就好了。
锅内放少许油，放入西红柿翻炒。
变成番茄泥就可以了。
加入土豆丝翻炒。
翻炒上色即可。
添水，大火煮开后15-20分钟。
一个鸡蛋！
出锅前放入适量的盐，这样就可以了！
腌制韭菜萝卜
秋冬家常小咸菜
用料：
200g韭菜
300g萝卜
2颗小米椒
随意盐
做法：
韭菜洗干净，晾干水分
萝卜洗净去两头，白萝卜也可
韭菜切段，长短随意
萝卜切丝，边切边吃
小米椒切碎，四五勺盐，辣味和咸淡随个人而定
盖起来，静置一天，去除水分，装进玻璃瓶，随吃随取，吃的时候调点香油拌拌更美味
泡椒鸡胗
用料：
500克鸡胗
一袋野山椒
少许花椒，大料，姜片
一勺盐
做法：
首先把鸡胗片成薄片
锅内坐水，放入花椒大料姜片。水开后，放入片好的鸡胗，煮个七八分钟就可以了。
鸡胗捞出后，放入冷水中激下，有冰水最好。冷透后捞出放入保鲜盒。加一小勺盐拌匀，再加点白醋，倒入泡椒，加凉白开水或纯净水没过鸡胗，密封后放入冰箱冷藏二十四小时即可享用
快手拿波里鸡胸意面
十分钟搞定的美味快手意面，个人觉得比某些快餐类的西餐厅好吃😋 以下是一人份，多人实用可以自己酌情增量哦
用料：
100g意大利面
半个西红柿
30g洋葱碎
1勺橄榄油
10克盐
50g鲜鸡胸肉
3根鲜芦笋
100g拿波里意面酱
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许  可不加罗勒叶碎
做法：
将鸡胸用生抽和黑胡椒粉腌制。大概20分钟
腌制鸡胸时。煮一锅沸水，其中放入一勺盐，将意面放入，煮熟。
意面即将煮熟时，将平底锅倒入橄榄油，将腌制好的鸡块和洋葱碎一起翻炒至熟。
将拿波里意面酱倒入平底锅加热，撒入少许罗勒碎，因为量少大概半分钟就好了。待用。
将煮熟的意面沥干用叉子卷起，放入盘中，上面铺热好的意面酱。
用锅内的水将切好的芦笋焯熟。捞出摆入盘中。将西红柿切小块和炒好的鸡胸肉一同摆入盘中。
将食材混合均匀后，就可以开动啦 😋
低油低糖橙汁酸奶戚风
家里过多的橙子，不想浪费，就出现了这款8寸蛋糕～
用料：
5个蛋黄蛋黄糊
少许酸奶
2个橙子橙汁
35g玉米油
5g细砂糖
90g低筋面粉
5个蛋白蛋白霜
几滴白醋（柠檬汁）
20g细砂糖
做法：
所有的工具和容器都要无水无油。将酸奶和2个橙子榨成果汁，过滤备用。然后将需要的材料称好，蛋黄和蛋清分离，必须保证分离干净，蛋白里不能有一丁点蛋黄，否则打发不了。
蛋黄搅拌然后加入橙汁，玉米油和细砂糖，搅拌到细砂糖融化。
均匀筛入面粉。
用蛋抽以z型搅拌至没有面粉颗粒。切勿打圈以免起筋。
打蛋白前加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡，蛋白霜细腻而且稳定。
预热烤箱140度。蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻挑，直至面糊均匀，全程快速而且轻巧。
完成的面糊从20厘米的高处倒入模具，大力颠两下去掉大气泡。
放入预热好的烤箱中层，140度50分钟。（可根据自家烤箱自行调整温度时间）
烤好后立马拿出震两下帮助散热，倒扣直至可以脱模。
完成啦～
宝宝南瓜虾丸
鑫宝儿8个月了，不再单单只是需要简单食物，开始要求味道、色彩等等。
作为一名宝妈，每天变花样儿的为她制作各种吃食，已经成为我生活中重要的一部分，自然也乐在其中……
用料：
2只虾仁
适量南瓜
适量山核桃油
做法：
小贝贝南瓜用了大概四分之一，鲜虾二只，我一直用这个山核桃油，其他的牌子也可以。
南瓜上锅蒸软烂
鲜虾切泥
捣烂的南瓜泥和虾泥
放入几滴核桃油
拌匀
弄成小丸子上锅蒸大概8-10分钟
蒸熟的南瓜虾丸
今天的主食是小面条，再＋菠菜泥＋猪肝泥＋南瓜虾丸👍
完成！鑫宝很喜欢😊
各位宝妈也来试一试
正宗的滨州猪头肉锅子饼
昨天想吃妈妈做的锅子饼了，也想自己试试，在网上查到的差太远了吧，今天买好食材，打电话给妈妈，正宗的滨州锅子饼做起来吧。（不喜欢香菜的话也可以换成黄瓜丝，味道也很棒！）
用料：
500g面
一斤香菜
一大块猪头肉
一根肥肠
一块豆腐
做法：
和面烙饼皮，和面就不多说了，把一个包子皮那么大的剂子擀的越薄越好，电饼铛能放开就行，不要放油，放油容易变焦黄就不软了不好卷。待到饼变透明就翻面，因为很薄一会儿就可以出锅了。妈妈都是两个一起烙，我这一个个的还忙不过来，就算了吧
大约烙十来张饼就够吃了，用布盖好不要风干了
豆腐切成一厘米见方的小块
香菜切成两厘米的段，因为香菜一炒就变少了，所以要多准备些
猪头肉切薄片，长三厘米就行了，小块就好不宜太大
喜欢肥肠的也可以用肥肠做，也相当接触啊
开始炒馅了，锅中放油，稍多点儿，放入豆腐丁，煎成变黄色
放入香菜翻炒，很快香菜就变少了，放入切好的猪头肉，放盐调味
趁热放上馅卷饼，在平底锅里卷很方便，因为有边靠着
肥肠馅的，炒法相同
码在平底锅里煎一下，外焦里嫩味道更棒，我卷的不紧怕掉没了就算了吧
泡酸菜·网搜自用
用料：
3-5片姜
15-20粒花椒
适量盐（无碘）
一两高粱酒（高度）
一只青椒
两三只红椒
做法：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
（3）放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）.
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要.