xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒方便面
用料：
1根胡萝卜
一包方便面
1根火腿肠
自定义青菜/白菜
自定义蚝油
自定义酱油
适量腌萝卜
适量盐
6瓣糖蒜
适量孜然粉
一根香葱
做法：
图片是配料，腌萝卜下锅忘拍照了。

起锅加油烧热，下葱段爆香➕腌萝卜（块儿/丝），要充分的炒香；然后依次下火腿片、萝卜片、白菜和煮好的泡面。

翻炒均匀，依次加入适量的蚝油、酱油（或者味极鲜）、孜然粉和适量的盐；

翻炒入味儿后即可出锅。



这个就是成品。
超全能下饭又下面的蘑菇肉酱
宅在家里的时候不想出门
吃外卖又没有自己做健康
但又很懒不想炒菜…
这个时候如果有自己炒好的肉酱
就只要蒸个米饭或者煮个面
放上肉酱搅拌一下
就可以享受美食啦～
用料：
一碗猪肉末
一碗口蘑
一个青椒
1根葱
1-2瓣蒜末
1勺生抽
3-5勺豆瓣酱
做法：
口蘑青椒切丁（蘑菇图里还没切😂丁大小大概是一个蘑菇瓣儿切个六到八块这样），葱蒜切末。
葱蒜末在油中炒香，下肉末炒至变色。加入生抽和豆瓣酱
下蘑菇和青椒，翻炒至蘑菇出水。这个时候可以尝尝看味道，按自己的口味再看要不要再加些豆瓣酱，一般拌面的话就可以稍微咸一点因为要加汤～
然后收个汁儿就可以出锅啦！
捞汁秋葵
简单，易操作，很高大上的样子。
春节年夜饭的保留菜品。
感谢单位门口嘉和一品的厨师长，几年下来，偷师不少，厨艺得到了很大的提高……我绝对算个好学生，呵呵😄
用料：
若干根秋葵
一大勺味醂
2大勺豉汁酱油
约5克糖
2大勺醋
2大勺油
一点姜丝
1-2个小米辣
一小勺香油
一小勺鱼露
做法：
秋葵洗净，扔里一勺食盐，泡15分钟。
一锅水，滚开，倒一勺食用油，掐表⏱⏱两分钟至三分钟，看秋葵大小自定，绝对不要超过三分钟。
加油，是防止秋葵氧化变色。
不要冲洗秋葵上面析出的粘液，直接控水放凉。那粘液才是好东西哦。
去掉蒂，直立切一刀，翻转90度再来一刀，不要到底，成四瓣，如图。
姜去皮切丝，小米辣切小段。
摆好盘，介样。

汁里最后放香油，调好，浇在秋葵上。
烧一勺热油（冒烟至少20秒）
浇上去，别烫着。
这个台湾的，甜口，可以用日本的，不甜多+一点儿糖。
鱼露
我用这个，也甜口，可以用白醋，量一样。我追求颜色，以及清亮的调汁儿，其实，米醋也行。没有豉汁酱油，可以用味极鲜+蚝油，别放太多，会咸。我不爱放味精鸡精，自己家吃那东西就算了。
其实，调汁儿的口感自己做几回就能找好。
秋葵不老的话，都能嚼得动，不会不熟。
这样刚刚好
挺完美～～赏心悦目，还健康。
雪媚娘（芒果、草莓、奥利奥夹心都可以哦😋）
软糯香甜的雪媚娘，夹心可以根据个人喜好选择芒果、草莓、奥利奥！最爱芒果雪媚娘🥰配料可以做8个雪媚娘，网上买的盒子装起来和甜品店的一样啦！
用料：
60克糯米粉（面团用）
20克玉米淀粉
35克细砂糖
110克牛奶
25克黄油
50克糯米粉（做熟粉用）
160克淡奶油（提前冰箱冷藏）
15克糖粉（如果是细砂糖12克就可以了）
适量芒果、草莓、奥利奥饼干碎（根据个人喜好选择）
做法：
将面团用的糯米粉、玉米淀粉过筛，加入细砂糖混合均匀。
加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。不要用力转圈搅打，只用把糖和面粉混合均匀就行。
蒸锅水烧开，面盆放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。
蒸好的面团就是这个样子！如果配料份量增加，蒸的时间也要增加。打开锅盖时注意盖子上的水不要流进面盆里，蒸的时候面盆也可以盖上保鲜膜，戳一些小孔。
趁热将黄油加入面团融化。
用手抓捏的方式将面团和黄油完全混合均匀，这时面团还是热的，戴上手套防止粘手。
用手捣、揉面团，直到面团表面看不到有液体，大约揉了差不多7-8分钟。
揉面团时会比较粘，揉好后用手指按面团就不会再粘住手指了。
揉好的面团用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏室冷藏1-2小时左右。
炒熟粉：做熟粉用的糯米粉放入平底锅，开小火一直不停翻炒，防止炒糊，直到将糯米粉炒熟，大约炒了7-8分钟。熟粉是擀皮时防粘的，用不完可以留着下次用。
准备适量芒果、草莓、奥利奥饼干碎。雪媚娘里选择包一种就行。我做了三种口味。
将面团从冰箱取出揉成长条，手上可以抹一点熟粉防粘。
长形面团平均切成8个面剂子，然后揉圆，用保鲜膜盖好。每个小面团差不多30克。
取一个小面团用擀面杖擀成面皮，擀面杖上抹一点熟粉防粘。面皮不要太薄，否则吃起来就没有雪媚娘软糯的口感了。
面皮擀好一张，上面撒一点熟粉防粘，全部8张都擀好每张之间都有一点熟粉防粘，但是熟粉不要过多，不然吃的时候粉多影响口感。
打淡奶油：淡奶油提前冰箱冷藏。打奶油的容器和电动打蛋器头提前放入冰箱冷藏半小时更容易打发奶油。但是要保证打奶油时容器和打蛋器上无水无油。打奶油容器里加入淡奶油和糖粉，用电动打蛋器匀速打发淡奶油到表面有明显不会消失的纹路。我这次用的是总统淡奶油，小熊打蛋器，一共五档，一直开的二档匀速打发。
准备一个小碟子或碗，放上面皮，加上奶油。
根据喜好，中间放适量芒果或者草莓或者奥利奥饼干碎，再加一点奶油。
一边对角捏在一起。
另一边对角捏在一起。手上可以抹点熟粉防粘手。
往中间捏，包好后的雪媚娘，有个小啾啾不好看可以剪掉，剪掉的地方抹点熟粉。
用手将雪媚娘团圆整形，光滑一面朝上放入纸托就完成啦！
海鲜粥（超简单）
一款简单美味的鲜虾海鲜粥，分享给厨友们。海鲜可以选用自己喜欢的种类，可以同时选用两种以上。蔬菜也可以添加或更换其它种类，根据自己喜好来调整。
用料：
一杯大米
8只鲜虾
2根小香葱
4朵香菇
半根胡萝卜
适量青豆
做法：
鲜虾洗净摘下虾头备用，虾身剥去外壳，去掉虾线。小葱切段，胡萝卜洗净切丁，香菇切片或切丁，青豆洗净备用。
砂锅内加入少量食用油烧热，葱段爆香，倒入虾头炒出虾油。
加入水和大米，盖上锅盖焖煮，开锅后转小火慢熬。大约1小时左右，煮至大米软烂、粘稠状态，挑出虾头，加入胡萝卜和青豆、香菇、剥好的虾仁。
盖上锅盖继续焖煮10分钟，起锅前加入适量盐、胡椒粉，葱花或芹菜沫。
咖喱蛋包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
个洋葱
块咖喱块
个土豆
勺番茄酱
胡椒粉
做法：
先把米饭放点火腿洋葱翻炒放番茄酱胡椒粉炒好成出备用，在用土豆胡萝卜放少许油翻炒放水放咖喱粉熬熬好了备用，在打三个鸡蛋摊成饼状，摊好把刚炒好的米饭放上去裹好，外面在铺上刚做好的咖喱土豆就行了
香辣鱿鱼卷
用料：
鱿鱼
青红椒
洋葱
葱姜蒜小料
盐糖味精，胡椒粉，黄酒，辣椒酱，陈醋，老抽调料
做法：
鱿鱼去膜，剞十字花刀，再改成块
洋葱，青红椒切菱形
鱿鱼焯水，再滑油
煸小料，洋葱，辣椒酱，炒香后倒入青红椒，加水调味上色，胡椒粉，黄酒，陈醋 老抽，倒入鱿鱼，勾芡出菜
改良炒疙瘩猫耳朵
突然很想吃……我也是先学习了一下，再进行哒😊但是配菜家里没有，我就看着放了。
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
适量水
3勺特别小的勺子！盐
半根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
准备好配菜
还有火腿和葱片
2个鸡蛋准备好
我这里使用的面包机揉的面，我的面有些软，我觉得硬一些会更好吧
在盖帘（可能不是这两个字😄）将面切成正方形或者自己用手揪出大小合适小面团也行，大拇指按住向前滚动面团，完成！
放入油将鸡蛋炒出，盛出备用。
放入油加入葱片爆香，放入黄瓜，胡萝卜，火腿丁，爆炒。
放入酱油翻炒加入疙瘩，继续翻炒！
最后放入鸡蛋。
我又放了些盐和鸡精，大家看着放吧！
红薯布丁
这是一个非常快手好做的自然风小甜点。

配方里加入比较大量的奶制品，充分释放乳脂的醇香。糖量也很少，突出红薯原本的香甜。

原料很健康，也方便准备，手边有甜甜的红薯就试试看吧～
用料：
240g红薯（蒸熟、去皮）
145g牛奶
100g鸡蛋
135g奶油
45克砂糖
根据喜好肉桂粉（可没有）
60g细砂糖（焦糖用）
70g热水（焦糖用）
5-6个耐热布丁杯（可进烤箱）
做法：
准备好所有材料。红薯洗净蒸熟、去皮，粗略捣成泥，取240g。奶油、牛奶恢复到室温。确保热水要非常热。布丁杯洗净擦干备用。
将红薯泥、鸡蛋、砂糖45g、牛奶、奶油、肉桂粉加入搅拌机，中高速搅拌均匀。不喜欢肉桂粉的可以不加。
熬焦糖酱。酱砂糖60g一次性倒入锅中，平铺，尽量厚度均匀。开大火煮沸，砂糖会慢慢焦化，过程中不要搅拌。整体变成茶色后，立即关火，马上加入热水，此时锅中温度非常高，一定要小心飞溅！！！ 倒入的水要确保是热水，不然糖会凝固。
将焦糖趁热倒入瓶底，每个瓶子一小勺，没过瓶底即可。
将搅打好的红薯布丁液倒入盛好焦糖的杯中，最多7分满即可。略震一下，去除布丁液中的大气泡。烤箱预热至160度。
烤盘中倒入2cm深的热水，将布丁杯放入。隔水蒸烤，160度，35-40分钟。
烤制过程中，表面会略微鼓起，出炉后稍放凉就会回落。略放凉，可以碾一点坚果碎撒在表面做装饰，即可食用。
简单易学麻辣大明虾
吃过外面的一次就学会了
用料：
250克明虾
4瓣蒜
1勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
4片姜
2根葱
6个小米椒
做法：
明虾处理好挑掉虾线虾囊，不会挑的上百度查下
准备好这些配料。开始搞
油温6成热先放入花椒炝锅
放入明虾
放入事先准备的料。翻炒，加入少量盐，生抽，少许水，加入一勺豆瓣酱收汁。最后放入葱翻炒
起锅
牛肉茶
由于自己体质寒，怕冷，手脚冰凉。每年入秋以后，常常炖些汤水滋补身体，牛肉配合药膳温补气血，壮肾阳。
用料：
100克牛肉
4粒红枣
10粒枸杞子
20克北芪
15克党参
200-250mL水
做法：
牛肉洗净切小块。
洗净名种药材
所有材料放炖盎中，加入凉开水，电炖锅加水放进炖盎，把隔水炖一个半小时即可。
【微波炉鸡蛋羹】
一般鸡蛋羹都是用蒸的，所以不少地方也把它称为水蒸蛋。

但即使是用这么简单的做法，也很难保证做出好吃又好看的鸡蛋羹，因为它对火力和时间的要求都比较精确。

这个时候，能够精确地控制时间和火力的微波炉就很适合了。只要设定好，一做一个准~
用料：
2个鸡蛋
6.5大勺水
0.6小勺盐
1小勺蒸鱼豉油
0.8小勺香油
少许葱花
做法：
将鸡蛋磕入碗中，加入盐和5.5大勺水搅拌均匀
将蛋液过筛滤入盘中
盖上保鲜膜放入微波炉中，中火或低火加热15分钟

*推荐低火，没凝固可以再加2分钟
将蒸鱼豉油、香油和1大勺饮用水搅匀，淋在蛋羹表面
划菱形刀后撒上葱花即可
叮！微波炉鸡蛋羹完成！
自制宝宝肉松
无添加，安全
用料：
猪腿肉
少量葱
少量姜
少量料酒
少量糖和六月鲜酱油
做法：
猪腿肉洗净，葱姜料酒炖煮，直致筷子插入能透即可。
取出肉块沥干水
用手撕肉，越碎越好，后放入铁锅，不断翻炒，直到金黄色即可。倒出放凉，放料理机搅碎，肉松就好了
茄汁大虾仁🍤
一直很喜欢吃虾仁 做了很多次 分享这个特别简单零失误的做法🎀
用料：
4勺番茄酱
2勺料酒
适量盐
5瓣蒜
15个虾仁
2勺醋
1勺生抽
适量白砂糖
做法：
大虾去壳开背去虾线 用料酒腌制10分钟
（如果想带壳做的话不用腌制 建议去壳 方便食用）
锅里放入适量偏多的油 放入腌制好的虾仁煎至两面变色后捞出备用
⭐用锅里剩下的油炒香蒜末
⭐倒入煎过的虾仁翻炒
⭐倒入提前调好的酱汁（一勺生抽两勺醋四勺番茄酱适量白砂糖）
⭐翻炒30秒关火加入适量盐搅拌
可以加入玉米粒或者豌豆
配饭一绝
咸蛋黄南瓜🎃
老公喜欢的一道菜
需要烤箱或者空气炸锅
如果这两样都没有，可能就费油了，得炸。
总之，得把南瓜先弄熟
用料：
5咸蛋黄
500克南瓜
适量克盐
适量克葱花
做法：
烤盘垫资质，南瓜和咸蛋黄入烤箱190°15-20分钟，取决于南瓜条粗细。
蛋黄烤好，锅里放一勺左右的油，蛋黄入锅，小火碾碎搅拌，加适量盐拌匀，会起沫，是正常的。
南瓜倒进去
轻柔铲动拌匀，使蛋黄泥包裹住南瓜。
撒上葱花即可！
芝麻午餐肉面包
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  今天来给大家分享一个有肉的小餐包【芝麻午餐肉面包】。
 这款面包真的是越嚼越香！面包表面铺了满满的芝麻，加上自制午餐肉，真的是做到了零添加的一款小餐包，喜欢吃肉的朋友们不要错过它。
用料：
面团材料：（12个量）
225克高筋面粉
3克盐
120ml水
半个全蛋液
3克耐高糖干酵母
50克白糖
21克黄油
#面包配料#
12片午餐肉
适量黑白芝麻
适量全蛋液
做法：
面包桶里先加入液体材料，再加入干性材料，搅拌成团后再加入干酵母。揉至勉强可以拉出比较厚的膜。
然后加入软化的黄油。
继续揉至可以拉出又薄又透的膜就可以了。
把面团滚圆放在干净的盆里。
包上保鲜膜放在冰箱冷藏发酵。
发酵完成后取出。
排气，分割成40克／个的面团，滚圆盖保鲜膜松弛。
把面团擀开，翻面。
午餐肉放中间。
包好，捏紧封口。
翻面，表面刷蛋液。
沾满芝麻，放入烤盘中。
在温暖处发酵至两倍大。
放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟。
烤完放在烤架上晾凉。
完成。
冷藏发酵是一种比较节省时间的方法。我们有的时候揉好面团，突然有事情要出去，或者太晚了，如果等着发酵会熬到很晚，那么我们就可以把面团放进冰箱里进行冷藏发酵。一般冷藏发酵是4度17小时左右。当然如果你觉得17小时时间太长，我们也不必一定要等到17小时才拿出来。可以提前从冰箱取出，放在室温下回温，面团回温后也可以在室温下继续发酵。直到发酵完成。冷藏发酵的方法很简单，就是把揉好的面团滚圆，放进一个干净的盆里，盖好保鲜膜或者盖子，一定要确保盖严，不要有空隙，然后把盆放进冰箱里等待就可以了。时间到了就把盆拿出来放在室温下回温，等面团变回室温温度，就可以进行下一步了。
我有的时候也会把冰箱温度调高一点来减短冷藏发酵的时间。7度大概发酵8小时左右。晚上提前揉好面，睡一宿觉起来就可以给面团整形啦！但是前提一定要先放在室温回温。但是我也不知道这样做对不对，不过做出来的面包味道还是挺不错的。有深入研究的朋友欢迎一起来探讨一下。
西瓜
用料：
1个西瓜
做法：
把一个西瓜从中间切开！
然后用小刀在周围弄出锯齿状的缝隙！
在用这个在西瓜中间挖！
超简单的焦糖柠檬水
🌱️春日乍暖还寒，气候多变，我们的身体特别容易干燥。你想喝一杯清咽利嗓的焦糖柠檬🍋水吗？
用料：
1~2个柠檬
30~50克白糖或冰糖碎
1500ml开水
做法：
用盐把柠檬洗净，🍋️外皮削薄薄的一层，只要黄皮不用白膜。
🍋️皮、冰糖碎（或白糖）放不粘锅里炒焦糖，小火加热尽量不搅拌。
受热后的白糖呈橘黄色，柠檬清香飘出，加1500ml开水煮开。
用滤勺过滤焦糖柠檬水自然风凉🌬️，夏天放冰箱冷藏口味更佳😍️
做了三口人一天的量
去皮的柠檬切片去籽
🌬️风凉后放入🍋片即可，😻️口感酸酸甜甜Cheers🍹🍹🍹️
酱烧茄子
用料：
3个细茄子
5瓣蒜
适量香菜
适量葱
一勺生抽
一勺豆瓣酱
半勺糖
做法：
选择细一点的茄子，切成手指长度的段。
在段的左右两侧各切一个“十”字：注意切完一侧后，将茄子滚个方向再在另一侧切“十”，这样茄子段不会被切断。
将茄子平铺到平底锅中煎软，中间给茄子翻翻面。
油的多少看你的喜好，油多香一点，油少健康一点。但是即使油再多，也要保证茄子是煎，不是炸。
调一碗酱汁，一勺豆瓣酱或黄豆酱用水解开，半勺白糖，一勺酱油，加蒜末葱末。
这里的勺子是只吃饭的小勺，比例是根据三根杭州细茄子的量（铺满了整个平底锅）准备的，做的时候根据茄子的量适量调整。
在茄子煎软后，倒入酱汁，转中小火炖茄子。
倒入酱汁后，酱汁应该刚刚没过茄子，没有淹没茄子的话补一点水。
要点！不要用铲子大力翻动茄子，会破坏造型！想翻的时候就举起锅，在同一水平面画圈转动！这样茄子完全可以沾到所有酱汁，不会不入味。
看锅中汤汁快收干的时候，倒入生蒜末和香菜，热气会把生蒜和香菜的味道烘出香味。不喜欢生蒜和香菜，那就算了。
盛出来的时候，一手举起锅，慢慢将茄子滑到盘子里。摆盘就会很漂亮啦～～
酱黄瓜
用料：
适量黄瓜
适量盐
一颗蒜
两瓶生抽
适量冰糖
1把小米椒
两瓶盖高度白酒
一小把花椒
做法：
黄瓜洗净，凉干水份
黄瓜切条，加入盐腌出水
在腌黄瓜的时候，把生抽和冰糖煮开，晾凉，把生姜片、蒜瓣、辣椒🌶️、花椒加入晾透的生抽汁里浸泡
挤干腌制黄瓜的水分，倒入生抽汁中，拌匀，装入干净无水的密封瓶中放入水箱冷藏，两三天后高能吃了
圆乎乎的黑米馒头
一直喜欢黑米的香味，
今天想起来，
做了几个，
记录一下！
用料：
200克中筋面粉
50克黑米粉
20克细砂糖
2.5克酵母
110克水
10克玉米油
做法：
将水，糖，酵母，油放在一起搅拌均匀，少量多次倒入混合均匀的面粉和黑米粉中，揉成图中光滑的面团盖好保鲜膜发酵至一倍大小。
将一发好的面团揉搓排气至未发酵前的大小，切分成64克左右的剂子，取一个剂子搓长折叠排气5次。
将搓好的长条向一个中心点折叠，顺势滚圆成馒头坯，盖上保鲜膜进行二次发酵。
二发好后冷水上锅，中大火，水开计时9分钟，关火焖3分钟。
圆乎乎的馒头，就做好了😊
吃一个吧😊
素卤汁.豆腐脑
外卖的豆腐脑，卤汁里大多都有葱蒜在里面，不是我很喜欢的味道。自己做一碗纯素打卤汁，简简单单的可以放心食用。
用料：
一盒内脂豆腐
2朵鲜香菇
1-2朵泡发的木耳
适量油炸豆腐皮
调料
适量素耗油、生抽、老抽盐、糖、纯净水、芝麻油
适量（别太稀了）水淀粉
做法：
把内脂豆腐从盒子里拿出来，大火蒸10分钟。
香菇焯水切丁、木耳切碎、油炸豆腐皮洗一下弄碎。
调料弄成碗汁，用纯净水稀释，最小号的饭碗八分满就行。
调料水放入锅里，烧开后放入香茹木耳豆腐皮，烧开后放入水淀粉，水淀粉要分3次慢慢的加，这样可以让食材入味，还可以掌握卤汁的浓稠程度。
蒸好的豆腐，去掉蒸出来的水，放入碗里，用勺子划几下。
放入卤汁，美美的享用吧😋
也可以用木耳、豆腐皮、绿叶蔬菜做卤汁。
五彩鸡肉
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
若干玉米粒
若干豌豆粒
5勺番茄酱
做法：
鸡肉切丁，用料酒，盐，黑胡椒腌制半小时，胡萝卜切小丁，拌玉米粒，豌豆粒备用
热锅冷油，下鸡胸肉，翻炒至6成熟，速度一定要快。
放入番茄酱，白醋一勺，糖一勺，小火熬出酱汁，倒入鸡胸肉，配料翻炒。加少许盐
完成。
普罗旺斯阳光烤鸡腿
用料：
4只鸡琵琶腿
30克普罗旺斯烤肉料
6只咸蛋黄
做法：
鸡腿洗净去骨（可去掉部分鸡肉，以便能放入更多咸蛋黄）
普罗旺斯烤肉料开少许水化开倒入鸡肉中翻拌到汁完全吸收再加少许植物油拌匀，密封入冰箱冷藏腌制6小时（最少也得3小时）
咸蛋黄切条，取出腌好的鸡腿肉摊开在锡纸上
鸡肉面排放上咸蛋黄然后紧紧卷起，拧紧两头成一粒糖果的样子
预热烤箱250度，把全部卷好的鸡腿放烤架上
放入烤箱中层250度烤20分钟左右即可
乌饭
农历四月初八（之前）吃乌饭是安徽芜湖、马鞍山、铜陵、池州、安庆、宣城，江苏南京、溧水、溧阳、宜兴、浙江龙泉、庆元黄田、竹口等地的民间习俗。乌饭的做法是，用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中（有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌）、经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。有的做成团子。
        我家是几乎每年都吃的，今年虽然老爸没时间去山上採，但是老妈还是去菜场买了一把回来煮饭了。 
        话说，乌饭可是好东西，据《本草纲目》记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。
        我回来的时候，老妈已经煮好米饭了，我来补充一下步骤。
        朋友们可以尝试一下吧。
用料：
糯米
乌饭叶汁
做法：
乌饭叶洗干净，捣碎，用干净的水泡上。有条件的情况下，泡一晚上最好。
糯米洗净，用乌饭叶汁水煮饭，就像平时煮饭一样，因为回家老妈已经煮好，没有拍到照片
电饭煲跳到保温再闷十分钟，美味的乌饭就煮好了。
番茄肉酱意大利面
用料：
意大利面
番茄
番茄酱
肉末
洋葱
盐、黑胡椒
食用油、黄油
料酒、淀粉
做法：
意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟
煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁
将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用
平底锅内下黄油融化
下肉末炒至变色
下洋葱炒软后加番茄块炒出汁
倒入番茄酱继续炒入味
将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅
香草冰淇淋
用料：
1支香草棒
250克牛奶
300克淡奶油
5枚大蛋黄
100克香草砂糖
做法：
香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手
蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色
香草棒外皮从煮好的牛奶里捡出，将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火，再隔着冰水降温
淡奶油从冷藏室取出后，加入30克糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹，打蛋头拎起后尖端有短三角出现即可
将冷却的牛奶蛋黄糊与淡奶油混合均匀后倒入容器内，盖上保鲜膜或盖子放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
5克盐
5克椒盐
半勺黑胡椒粉
2勺料酒
做法：
第一次上图没有拍摄前面细节照片，直接成品

皮皮虾洗净，晾干，放入两勺料酒，盐姜片几片腌5分钟即可，热锅烧油把皮皮虾放入锅中油炸变色，在捞出来留少许油在锅中，再倒入捞出的皮皮虾在锅中，加盐鸡精椒盐粉翻炒两分钟，装盘就可以了，简单美味的椒盐皮皮虾就做好了！
百合银耳木瓜羹
早餐：全麦面包两片，百合银耳木瓜羹。
用料：
银耳
百合
木瓜
白糖
做法：
银耳百合干前一天晚上清水浸泡
早上起来洗净，木瓜切块
一起放入电磁炉熬15~20分钟，闷3分钟起锅前放少量白糖
馄饨皮脆饼
材料:  馄饨皮      油 。              油 烧开炸馄饨皮，几秒钟一张脆皮就好啦。
用料：
张馄饨皮        
油
做法：
炸好的脆饼
炸好的脆饼
三伏天祛湿｜喝粥不用熬，一秒「冲」出来~红豆薏仁红枣粥
原地址：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwOTM5NzUzMw==&mid=2671067977&idx=1&sn=95df9e77ce8982a0d389bc16904c2be9&scene=1&srcid=0822Ilupp8BMDSOOyZpZaHW9&from=groupmessage&isappinstalled=0#wechat_redirect
用料：
适量薏仁
适量红豆
适量干枣
适量冰糖
适量开水
做法：
把薏仁、红豆、干枣磨成粉
电饼铛开大火，放入刚才磨好的粉，炒至变黄出香味
把炒好的粉放到罐子里密封保存
想喝的时候就往杯子里放三勺粉，适量的冰糖，放入开水搅拌均匀
成品
敲鸡好看的樱花冻
最近在减肥， 所以最近会发一些吃了不会胖的食谱。然后就突发一想出了这个减肥人士也可以吃的菜谱。带上小姐妹一起开个茶会吧。
用料：
5斤水
1袋冰粉粉
做法：
先烧水
加入冰粉粉
搅拌均匀。
把玫瑰花掰碎加进去。（不要问我为什么樱花冻要用玫瑰花，因为做出来就是樱花的效果。）
放到冰箱里冷藏一晚上。
淋上蜂蜜就可以吃了。
展示图。
香煎肥牛金针菇卷
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过香煎后又有点香脆的口感。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。
用料：
150g肥牛
100g金针菇
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量黄油
适量糖
做法：
准备超市购买的肥牛薄片
金针菇切去帝，洗净滴干水分备用
用肥牛薄片把金针菇卷起来，尽量卷紧点，以免煎时散开。可以用牙签固定位置。
不粘锅加热下黄油撒簿簿一片盐
把卷进起来的牛肉金针菇加入到不粘锅中慢火煎至金黄色，加入糖蚝油生抽调味慢慢煎至收汁即可。
小米蒸排骨 蒸蒸日上/黄金入帐
年菜 其实平常也可吃
用料：
约半杯 喜欢可多加小米
200g排骨
根茎类蔬菜 红薯 芋头适量
做法：
小米浸泡20分钟。
排骨+料酒1 Tsp 葱姜蒜末 生抽1 Tsp 盐 糖 all 1tsp 腌制20分钟 
1+2 拌匀 放入红薯垫底的碗中 对了小米里可加点盐再拌 上蒸锅 三十分钟蒸 或高压锅十五分钟
芝士焗海虾
用料：
只海虾8
适量盐
适量马苏里拉
朵蒜1
少量黑胡椒粉
10克黄油
做法：
去虾线，开背放蒜，盐，黄油
芝士碎
180度烤10分钟
开动咯！
酒鬼花生米（夏天配酒小菜）
但凡吃多几个花生米，也不至于醉成这样哈。酒鬼花生配冰啤酒，好吃不易醉。平时吃零嘴也是不错的
用料：
250克花生米
10个辣椒干
10克花椒
一小勺糖
三小勺盐
做法：
花生米先用水泡上半个钟头以上
然后边看电视边剥红衣外皮，弄成两半
去皮弄半的花生米洗干净后用袋子装好放进冰箱冷冻一晚上
第二天拿出来，冷油下花生米
中小火慢炸至微微变色后捞起来
捞出放置一会
油锅开火等油温升高一些转中火，复炸一次，复炸会比一次炸的更脆一些，但是建议不要用大火，大火火候不好把握，容易焦
炸好后用沥网捞出，把锅油倒出来，留一点点底油备用即可
放入辣椒干跟花椒煸炒
放入花生米煸炒均匀后立马关火，然后放入盐跟糖，再翻炒均匀即可出锅
放凉后香脆美味
懒人 电饭锅 小电锅 番薯银耳红枣桂圆雪燕 糖水羹素食
可以当饭吃的番薯（地瓜）银耳红枣桂圆养颜汤水（羹）
就是这么简单直接粗暴美容不胖
什么自己喜欢的食材往锅里放，小电饭锅煲1.5小时OK啦
祝福大家十斋日茹素吉祥！
用料：
看个人喜好来#食材区
2小个番薯
适量银耳
各5颗红枣、桂圆
适量冰糖或红糖或黄糖
4片姜
做法：
薄皮的番薯我一般都是刮掉有根或者脏的部分，清洗干净就OK了，皮的营养价值也是非常高哒粗纤维
按个人喜好和自己锅的大小，番薯切片切小块都可以，
把自己喜欢的食材放锅里，还是以往一样用姜片烧开水再倒入锅里
盖上锅，让它自个“翻滚”，吃的时候再拿出来
也可以煲煮好，放冰柜冷了再吃，别有一番风味！
煮好也可以加入牛奶或者椰汁、椰浆都随心烹饪哈！
香糯养颜饱腹低卡的午餐就好了。一锅端很方便！
冰凉吃也很美味哟！
银耳和番薯都是软糯香甜！😘
舒芙蕾松饼
今天做个舒芙蕾松饼。前几天去南锣鼓巷看到有卖的，30块钱一个，我们自己在家做30块可以做好几锅！而且外面卖那个可以做那么厚，我怀疑他们加了泡打粉之类的，自己做的这个怎么都做不出那么厚的，我总结了一下，做成小个的就可以厚一些，做大个就不会太厚，反正自己在家做主要吃的是健康无添加，厚薄也无所谓了！好吃就行！

舒芙蕾松饼其实就是戚风蛋糕的面糊，直接放在平底锅里煎熟。虽然是戚风蛋糕的面糊，煎熟的口感和烤的口感完全不同，吃起来软绵绵的入口即化，味道也很不错的，而且做起来非常快手，十来分钟就可以做好了！大家试试吧！
用料：
蛋黄1个
玉米油6克
牛奶10克
低筋面粉14克
蛋白2个
细砂糖15克
柠檬汁或者白醋适量
这个配方可以做三个松饼，属于1人份的量，  要想做多人份按倍数增加即可
做法：
先加热锅子，用这种多功能锅要开低火，用平底锅放在火上也可以，也要开小火加热。千万别用大火。
蛋黄、油、牛奶、低筋粉过筛一起放在盆里，用蛋抽搅拌均匀。放在一旁备用。
蛋白里加入细砂糖用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，打蛋头上的蛋白有个尖角，尖角不是直立的，往下弯的状态。
先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
拌匀的面糊细腻有光泽。
做好的面糊要马上放到锅上煎。锅里涂一层油，把面糊装入裱花袋里，挤在锅里。
盖上盖子小火焖3—5分钟左右。
底部金黄色后翻面，再盖上盖子继续煎3—5分钟。用牙签插进去没有面糊带出来就熟了。
装盘，上边淋点酸奶，放点水果就可以了。如果你不嫌麻烦做个爆浆淋上更好吃。就是热量高了些！
腌榨菜
视频时间太长了给快进了，步骤都在视频里哦
用料：
好多榨菜
好多葱
好多酱油
好多姜
好多盐
适量糖
适量白芝麻
适量辣椒粉
好多勺芝麻油
做法：
这是今年腌的，不太适合长期保存，已经快吃的差不多了才想起来拍一张，我喜欢吃这种脆脆的。今年的榨菜长的特别好又大又嫩，步骤跟之前都一样，最后调料的时候放了辣椒面，没有用辣椒油了，腌个两三天就可以吃了，冰箱保存。去年的经验总结有一步特别重要，就是要彻底晾干水分，表皮憋一些摸起来没有水分，如果有大石块可以压住，尽量把里面的水分挤出来，不然吃起来会有苦和麻瑟的感觉。今年的特别好吃，每餐都会配菜。
拔榨菜
收拾榨菜，叶子也可以腌，但是我懒🤷‍♀️喂鸡了
把榨菜处理干净，洗干净
切成丝儿，也可以切片儿
撒老多盐，抓匀放盐腌制出水，我直接放了一晚上
把盐水滤掉
准备配料，葱姜蒜糖芝麻酱油辣椒粉芝麻油
本来应该放辣椒粉，正好做了辣椒油就直接放啦
搅拌均匀
再腌一会就可以吃了，其他的装起来，想吃的时候掏一点，味道可以自己调整
榨菜叶子喂鸡啦
我的狗子要有姓名！
还有我的傻来福！
简单粗暴
嘎嘎脆！
腊肠包
看到别人发的肠仔包，忽然想起小时候的味道🤣
用料：
200克自发面粉
100克牛奶
1-2克酵母
1-2克糖
2.5根广式腊肠
做法：
忘了拍图，用的旧图，请忽略小苏打。把腊肠蒸熟，把酵母混合在面粉里，加入牛奶搅成絮状，再把糖放进去，我偷懒放和面机30分钟，然后用手揉一下放回去发酵成两倍，再排气柔成光滑面团，再静置20分钟
分成10个剂子，搓成手指粗细的条，缠在腊肠上（腊肠我一根切两段，然后再剖成两份），再发酵20分钟
腊肠包发大1.5倍后，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟
出锅了，好像挺成功的
忍不住尝尝，不错哦
葱姜炒蟹
又到了一年一度吃蟹的季节。肥美的梭子蟹油炸的脆脆的，用大量的葱姜一起翻炒后，每一块螃蟹都很入味。恨不得连蟹壳都一起吃掉。
用料：
2只梭子蟹
20克香葱段 
15克姜片 
30毫升料酒 
3克糖 
1克盐 
15克生抽 
20克淀粉 
做法：
准备好食材原料；
螃蟹去掉橡皮筋，冲洗干净；
刀背压着螃蟹腿，左右抓着盖子朝上掀起来；
这样就能开蟹壳了；
掰掉尖脐；
从中间切开，
去掉腮；
再一切二，蟹钳用到拍两下；
撒上干淀粉；
取干净无水的炒锅，加入500克油，启动烹饪模式热油10分钟后倒入裹上淀粉的螃蟹油炸；
油炸5分钟后炸到金黄色；
捞出滤干水分；
将油炸螃蟹的油倒出留用，放入葱姜爆香；
放入油炸好的螃蟹，倒入料酒、生抽白糖和盐；
翻炒均匀后出锅即可。
开始享用吧。
芝麻酱凉拌紫甘蓝
非常好吃的一道凉拌菜
用料：
适量紫甘蓝
适量芝麻酱
适量醋
克白糖
适量香油
适量生抽
适量蒜蓉
做法：
把紫甘蓝洗干净，切成细长条，用热水煮一下。蒜头也一起放进去过水，然后捞起来晾干水，蒜头用熟食剪刀剪成蒜蓉。
把芝麻酱、生抽、醋、香油、白糖混合一起拌匀。
把酱料倒入紫甘蓝和蒜蓉里，搅拌均匀即可。（时间关系，图片里的紫甘蓝没有切成细长条）
简单美味的韭菜盒子
在美国自我隔离的第7⃣️天，看到朋友圈里的韭菜盒子坐不住了，请朋友帮忙采购了韭菜，满足一下中国胃！简单快手好操作，鲜香可口！
用料：
一把韭菜
一瓶矿泉水的量（具体看面粉多少）开水
3个鸡蛋
6个虾仁
适量（差不多大半碗没有秤大概齐吧）面粉
少许盐
少许勺鸡精
少许食用油
少许芝麻油
少许白胡椒粉
做法：
虾仁先用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥，韭菜提前洗好用厨房纸擦干或者摊开晾干
准备一些面粉（在国外没那么多工具只能按感觉走了）
烧一壶开水，稍微放凉一点大概80-90度的时候倒入面粉中烫面，边倒边搅，搅成絮状
把絮状的面揉成光滑的面团
按理说应该是盖保鲜膜，无奈家里没有，只有盖上锡纸了，你们还是盖上保鲜膜吧，盖上后醒20分种
这时候把擦干或晾干的韭菜切碎（美国的韭菜说实话没有国内的香，切着的感觉像大葱😅）
为了防止韭菜下水，倒入沙拉油（这步很关键，虽然感觉米国的韭菜水分不大，但还是放油比较好吃）可以稍微多放一点，拌匀
鸡蛋炒熟拆散它们
放入拌了油的韭菜里，拌它
再把腌好的虾仁挤去水分，切大块放入
加入适量鸡精、白胡椒粉（或13香）滴一些芝麻油，（没有虾仁虾皮也可以）盐先别放，准备包的时候再放，放早容易出水
把醒好的面团取出排气后搓成长条，切出大小合适的剂子，擀成皮，这时候在馅里加少许盐调味拌均匀
装适量馅后先像饺子一样对折，接口处压实
再扭成麻花形状（看最后视频）
韭菜盒子现包现吃最好，不过我是夜里全部包好，冻起来，第二天早上起来煎给孩子吃
早上从冷冻室取出无需解冻，锅内放油煎至两面金黄（如果怕不熟可以适当溜点水盖上盖子焖一会）记住火不要太大，煎2⃣️分钟后来回翻面
咬一口大大的满足
关于花边的包法，这个因为没剩馅，而且皮也就剩这么一小块😅大概齐的看看意思吧
再来个慢动作看一眼吧
补钙的汤面
早起又下雨了，天凉，昨天吃的太杂了，胃不舒服，早起煮碗清淡的面条吃！😊不要乱加调料，吃的就是这个味
用料：
一小碟海藻（紫菜）
15克无盐虾皮
1个鸡蛋
3克（依据自家虾皮，盐的咸度自己尝咸淡味增减）盐
100克（我家两人份）细挂面
1000克（喜欢喝汤可以加量）水
3克葱花
几滴香油（依喜好）
少许鸡精或鸡粉（依喜好）
做法：
海藻用水泡开，多洗几遍，怕有沙，虾皮洗净，细挂面适量
锅里倒水，放入洗好的海藻，虾皮煮开
下挂面，继续煮，喜欢荷包蛋的开小火卧个荷包蛋
我泼了个鸡蛋，喜欢蛋花，尝咸淡加盐调味出锅。
喜欢肉食也可以加喜欢的火腿，撒点小葱花，适量盐调味。
小米虾滑粥
今天的小米虾滑粥就是为小朋友们做的，也算是对那些信任我的年轻妈妈们一个交代，可以将虾换成肉类和鱼类，然后做成小小的滑，为孩子做任何的汤粥羹和小菜~~当然这个粥也适合任何年龄段的人群，特别是老人，我妈妈就很喜欢~~因为以前做虾滑大家反映成型有些不好操作，如果用手做挤丸子状，会沾得满手都是，于是想出了用保鲜袋装上，用一把剪刀将虾滑剪到锅中成型的办法，很好用也很干净，还可以做得小小的，更适合小孩子~~
用料：
20克芹菜梗
100克鲜虾
50克小米
胡萝卜30克
2段葱
4片生姜
适量料酒
少许胡椒粉
少许香油
适量盐
半个蛋清
20克（小孩子吃也可再减少一些量）淀粉
做法：
将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好
将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中
再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀
再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀
将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）
锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑
当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火
将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美
将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）
将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀
放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火
抱蛋煎饺（记录）
用料：
适量葱花
一个鸡蛋
适量煎饺
适量芝麻
一点点盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
油烧热直接把冷冻的煎饺摆好放入锅中煎至底部金黄，鸡蛋打散加一点水一点点胡椒粉倒入锅中（不需要盖盖）等表面看起来熟透就可出锅
撒芝麻葱花摆盘
大圣食谱：四季豆炒肉
四季豆炒肉拌米饭拌面都很好，可以把豆角切段让孩子自己拿着吃，也可以切小丁让孩子学习吃一口饭
用料：
四季豆
猪肉
橄榄油
宝宝酱油
做法：
....
豆角切丁、冷冻的猪瘦肉刨成末，这样比切出来的要薄很多，煮出来会比较软糯

凉锅凉油，先炒一下豆角，将肉末放入锅里，喷一些宝宝酱油然后加水小火炖，豆角一定要煮熟哦

肉末拌饭简直棒极了～一大碗呀～～饭扫光～
爆炒爽爆鱼扣
用料：
1斤鱼扣
1/3个洋葱
2只大青椒
几瓣蒜
几片姜
1勺即食豆豉
适量白糖
适量盐
适量蚝油
适量柱侯酱
适量鸡粉
适量花雕酒
做法：
各种配料洗净，蒜头去皮姜切片，洋葱和大青椒切小块
鱼扣剪开
如视频方式抓洗鱼扣，用盐一次生粉两次，每次抓好都要用清水洗净滑滑的粘液再加辅料重新抓洗
锅里加水、姜片和花雕酒，水开后倒入洗净的鱼扣
不用等水开，只要看到鱼扣慢慢张开就行，倒掉汆鱼扣的水
鱼扣用清水冲洗干净再用凉水浸泡一会后捞出沥干水
热油锅下姜片和蒜头，爆炒至微微金黄色
下洋葱块和青椒块翻炒至洋葱的颜色微变淡
下沥干的鱼扣，翻炒几下后下盐、糖、鸡粉、蚝油、柱侯酱、即食豆豉、花雕酒不停翻炒
爆炒至洋葱完全变软，便可以勾芡起锅
爽口到爆的鱼扣就好了🍚🥢
红枣红糖馒头
有意完成开花馒头，奈何时间有限。不能充分的二发。但食谱过于真实，吃起来过于香甜，不得不记录下来，便于以后自己学习，成长。希望看到的人，也可以甜甜美美。
用料：
适量红糖
适量面粉
好想你免洗枣一袋
鲜酵母
做法：
红糖化成红糖水，鲜酵母解冻，也溶解在里面，然后用快递搅拌成絮状。
一发结束，枣子，也已经处理完毕。
把碎枣泥蹂进面粉里。
这种状态，可以添加小苏打进去。但如果不想开花，不放也行。放小苏打的目的就是开花。但口感肯定没有只是鲜酵母好。
二次发酵，
水开后，上锅蒸，25-35分钟。就可以了。香甜可口。真的特别好吃。
蛋糕练习记录
用料：
一个蛋糕胚，奶油，
做法：
六寸蛋糕胚（胚子用四个蛋黄，六个蛋清，一次烤两个，按照小至的方子做的，上下火150度考了50分钟，基本不开裂不回缩），240g淡奶油。经验是草莓叶需要修剪下才整齐，干叶剪掉。蛋糕底托必须平整不翘，否则固定不住无法快速转动转盘。裱花之前奶油最好重新打发，否则裱花不立体。
同样蛋糕胚，240g淡奶油有富余。巧克力淋面用了40g巧克力加40g淡奶油，剩很多，我估计这种边圈淋面15g+15g差不多了。用小碗调了一点紫色奶油霜抹侧面，最后用热水烫抹刀后擦干再抹一遍，平滑表面。挤花不立体，最好重新打奶油。这种造型边上直接挤立体圆比较好。草莓一切四再分别一分为二，不然太大。
这个造型刷了五六遍了，基本已经熟练，八寸胚，红心火龙果夹心，奶油共用了450g，差不多刚好，底边还能挤一圈星形奶油。巧克力淋面温度还是掌握不好，巧克力凝固太快，淋的形状不流畅。不过估计20g巧克力加20g淡奶就够了。
西瓜🍉西米露
今年重庆几度入夏失败
买了很久的西米一直没派上用场
一连一周滴水未见
天天39-40℃的高温
事实说明
火炉永远是火炉
我也终于可以做西米露了
然而
没有芒果
就只能西瓜🍉了
用料：
适量西米
200ml椰浆
500ml牛奶
30克砂糖
做法：
称重
水开后，倒入西米，煮5分钟，焖10分钟
焖ing
呈周围透明中间白点状
冷水清洗，避免粘连
另起一锅水，煮开后，倒入西米，煮2分钟，焖5分钟
出锅，变晶莹剔透了，冷水冲洗，冷藏备用
椰浆与牛奶混合煮开
倒入容器，冷藏备用
切西瓜啦
开喝，有芒果还芒果好，感觉西瓜西米露，明明是很甜的西瓜，吃着不怎么甜
形似“小葱蘸酱”的红豆奶酪吐司
“小葱”蘸酱，这个还是网友给起的名字哈哈。
奶酪和红豆的组合，听起来就知道味道错不了~

奶酪，好吃又补钙，控制好量的话也不用担心热量问题啦。
像我这一根才60kcal，却能让吐司的口感升级，冰箱常备囤货之一。（我买的是南阳马苏里拉手撕奶酪，购自盒马超市，买一赠一的时候会囤货）
用料：
4片吐司
自制红豆馅
2条手撕奶酪
做法：
吐司在锅中煲一下变得硬挺一些；
一面抹上豆沙，一面抹上红豆颗粒，抹酱也是为了能黏住面包片；
手撕乳酪一条，夹在中间就搞定！
提前一晚泡好红豆，煮豆子一共2.5h，前面2h就是安心煮豆子，最后半小时放入冰糖和陈皮（我用的零食那种陈皮哈哈）就搞定。
出锅的红豆滤掉水，别浪费了这是可以喝掉的红豆水~
滤干水分直接装盒就是颗粒感十足的豆沙。
过滤之后放入锅中碾压着翻炒就是豆沙与颗粒并存的豆沙；
过滤水分之后现在筛子上碾压过筛，就可以得到很细腻的豆沙了。
水果酸奶dessert：）
Megan Dessert：） 有一天我俩回家都饿了，但是速食也要半小时才好，她就这样做、我就follow her啦：）
Yogurt, Blackberry & Strawberry r all my favourite~~
用料：
酸奶
各种各样水果
做法：
洗水果切水果
加你喜欢的任何酸奶吧
香煎石屏豆腐
要有云南红河石屏豆腐，我的是妈妈塞进旅行箱带回来的
用料：
2条云南红河石屏豆腐
做法：
豆腐切小条，小火慢热油煎，豆腐条会像小胖猪一样鼓起来！
广东早茶点----腐皮卷
最近刚刚结婚， 跟婆婆一起住。婆婆口味比较清淡，肉吃得比较少。就做了这个我很喜欢的广东早茶点心。 婆婆跟老公都很喜欢哦。嫁之前家里一般都是爸妈做饭，上面又有两个姐姐，所以算起来有七八年的时间没怎么做过饭了，平时也就小小的煮个面而已。嫁了之后，因为一般都是我最早下班，所以煮饭就变成了我的责任了。还好我找到了下厨房的APP 。每次学的菜婆婆都赞好吃哦～～ 哇哈哈哈哈～～～不过这是我第一次发帖，大家少少支持一下吧～
用料：
鸡肉
干贝
虾米
小香菇
绿豆芽菜
王子菇
胡萝卜
竹笋
大蒜
黑木耳
鲜腐皮
蚝油
酱油
盐
做法：
干贝，虾米干，小香菇和黑木耳提前泡软。黑木耳泡软后和其他菜一样全部切丝。王子菇不要切太粗。
锅里下一点油，把鸡肉，虾米和干贝放进去炒至鸡肉表面变色
加入王子菇，胡萝卜，黑木耳，竹笋进去炒
最后加入绿豆芽和大蒜炒到绿豆芽断生。加入蚝油，酱油跟盐调味，就可以关火了。把炒好的馅装盘放凉
鲜腐皮剪成合适的大小（腐皮买回来后是圆的一大片，我把它剪成四等份）。包的时候馅不能太热，因为太热的话腐皮容易破，不好包。最好是放凉再包，如果像我这样性子急的话，等它不烫手了其实也可以包了。放一小盆冷水，腐皮放进去湿一湿就可以开始包了（放进去马上拿起来，每一片腐皮包之前再湿，不然会糊掉）。用手把馅抓起来，把多余的汁压掉，包的时候不要太松，这样待会煎的时候不容易散开。因为腾不出手来拍，包的过程没有图，就一张完成的图，请见谅～～
锅里加一点油，把两边煎成金黄色
如果喜欢腐皮脆脆的就可以上锅了。但是如果喜欢皮软点的话可以用包的时候馅里压出来的汁勾个芡淋在上面就大功告成了
土匪猪肝
用料：
约一盘菜的标准猪肝
一个青椒
一个红椒
适量木耳
适量大葱
适量姜
适量大蒜(白皮)
适量小葱
适量干辣椒
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量白糖
适量花椒粉
适量淀粉
适量料酒
适量红油
做法：
猪肝切片洗净去血水，用盐，鸡精，味精料酒腌制大约十分钟去味淘水洗净，青椒红椒木耳切菱形片，姜蒜切片，大葱取葱白部分切大小合适的段，小葱切葱花
猪肝加入淀粉上浆至均匀，热锅冷油滑锅，锅中加入适量的油烧热干煸猪肝断生捞出控油，锅留底油放入葱段姜蒜片煸香加入料酒，放入青椒红椒木耳猪肝翻炒均匀后加入盐，鸡精，味精，白糖，花椒粉，红油，翻炒均匀
出锅装盘
简单DIY阿胶膏
用料：
250克阿胶
250颗红枣
500克黄酒
250克黑芝麻
250克核桃
150克冰糖
150克枸杞
做法：
阿胶用工具敲碎
倒入黄酒、冰糖溶化，可以放锅里热水迅速溶化阿胶
核桃、红枣、枸杞小火炒香，芝麻我是买已炒熟的
黄酒、阿胶、冰糖放锅里小火慢熬
熬至挂旗便可（注：不挂旗做出来会粘粘的，反之过了会有焦味）
然后顺序放：核桃、红枣、枸杞、芝麻
芝麻可分2~3次放，定要边放边搅拌均匀
上已掂上硅油纸的盘中，趁热上面再铺张硅油纸用擀面棍擀平
放至半热时可以用刀切，全凉后会很硬要用好大力切
成品（用饭盒装，放办公室，每天下午吃几片）
乱炖之一，西红柿土豆汤
用料：
油
盐
猪肉
蒜，葱
西红柿，土豆
或粉条
做法：
肉切块，或者不切块
葱,蒜切碎
西红柿切块
土豆切块
油熟后，放入切好的肉块，翻炒至红再蒜葱翻炒，记得加盐呐，后放西红柿土豆翻炒，加水，等出锅，（如果喜欢可以放入粉条）
川贝枇杷膏
南方这个季节枇杷大量上市，于是乎……
用料：
10克川贝
1500克冰糖
枇杷          1600克
做法：
新鲜枇杷薄皮去核如下图
跟冰糖一块放不粘锅里
贝母10克打粉
一边小🔥熬制一边搅拌，直到锅里出大泡了关火，全程可以不用盖锅盖，这样水蒸发更快，建议用不粘锅，后面可以大🔥收汁，冷却后黏稠，色泽去琥珀般，果肉多多，嘻嘻
独创小龙虾盖饭
又到了吃虾的季节，吃够了蒸虾和油闷。所以就想这么吃，吃起来方便快捷，关键够爽，口口是肉。
用料：
20个小龙虾
若干，我一般已薄薄散到菜上生抽
一小勺（5g-8g左右）蚝油
5克左右盐
4个（喜欢辣么多给）小米椒
一根黄瓜
半个洋葱
一小勺红烧酱油或者老抽
一小勺生粉，小半碗水混合淀粉水
做法：
将辣椒洋葱切好，如果喜欢吃蒜。这个步骤切3粒蒜备用。
将黄瓜切成小丁
将小龙虾去头，留虾尾。将虾尾倒入烧开水的锅中焯熟。然后用凉水冲洗备用。
将焯熟的虾尾剪开。去肠去壳，留肉备用。
虾肉成品
锅内烧热油，将步骤一中的辣椒，洋葱或大蒜倒入锅中煸香。翻炒出香味后将黄瓜丁倒入继续翻炒。
倒入虾肉，继续混合翻炒。加入生抽，老抽，蚝油翻炒，炒出香味。加一碗水大火开盖翻炒，加入盐，翻炒后倒入淀粉水，勾芡。大火烧一下。汁不要收干，留一些汤汁浇到米饭上更好吃。
成品。加一个荷包蛋。好吃😋
牛尾汤煲什锦蔬菜豆腐
深冬驱寒暖身的好汤。
可以用头天炖好的牛尾汤净汤拿来煲什锦蔬菜豆腐，一道汤菜包含了土豆、胡萝卜、鸡毛菜，鲜菌菇，豆腐、粉丝等多种食材，鲜香好吃，营养丰富呀～
用料：
500g牛尾
2只土豆
10只胡萝卜苗
半个紫皮洋葱
2片生姜
200g鸡毛菜
半盒炖汤用豆腐
6朵鲜香菇
1把（可不搁）龙口粉丝
1棵香菜
1棵青蒜
做法：
牛尾焯水去浮沫，洗净。
洋葱半个切碎，生姜切两三片，同焯好洗净的牛尾同入锅内加足量水煲1-1.5个小时。
土豆切滚刀块，胡萝卜苗去皮洗净，豆腐切4cm见方、半厘米宽片，香菇正面刻米字型花（可省略），一齐入沸腾的汤锅中，加适量盐，继续煲15分钟。
粉丝剪短入汤锅再煮3分钟，起锅前入鸡毛菜。
汤碗内放好切碎的香菜即青蒜，热汤浇入，上桌。
酸辣鸡杂
用料：
1斤鸡珍
200酸豆角
5只朝天椒
4-片姜
5瓣蒜
适量油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
少许盐
做法：
把一斤鸡胗洗干净沸水后捞出切片，我是整个鸡胗沸水后再切片的，先切片再沸水也可以，那样熟的更快些
2.把适量的酸豆角切段备用，大概半斤左右酸豆角吧
适量朝天椒、蒜、姜切碎备用
干锅烧热倒油把油烧开烧烫倒入朝天椒、蒜、姜炒
爆炒朝天椒、蒜姜。
倒入鸡胗翻炒
倒入适量料酒翻炒
加入调料老抽、生抽、盐、（盐只放一点点也可以不放因为酸豆角已经很咸了
加入酸豆角爆炒约一分钟就出锅装盘啦。
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元贝炒虾仁
抓了冰箱里的存货搞定快手菜~
用料：
能吃掉的量虾仁
几粒元贝（就是干贝啦）
少许盐
少许百里香
少许欧芹碎
少许黑胡椒（现磨）
做法：
元贝温水泡发后撕碎。（泡发的水可以留点）虾仁解冻。
锅内少油烧热。加入沥干水分的虾仁和元贝碎，略微翻炒。
加入百里香、欧芹碎、盐继续翻炒。中火还是大火，随意就好啦，我用的中火。（香料也是随意，看手边有啥放啥，纯属提味，没有就不放呗）
炒至虾仁变色，加入少许元贝泡发水，等即将收干就好起锅啦。（如果虾仁出水较多就不要再加水啦！）
起锅后磨点黑胡椒粉，味道棒棒哒！（我太爱现磨黑胡椒了啦啦啦啦~）还有记得拍照哟！
黄花菜土豆胡萝卜煲排骨汤
在现在的生活中,都市里的上班人,很多人都因为生活压力大而失眠,其实很多食材也可以调节的,这些可以赶走失眠，保健大脑且能减轻疲劳好吃不贵的好东西就在咱们身边：黄花菜是也。这种草别名“忘忧草”、“疗愁”，能安定五脏，达利心志，如果常吃可令心情好转，欢乐常驻。
因为，黄花菜中含有皂角苷成分，具很不错的催眠效果；还有较佳的健脑防衰作用，劳心多虑，经常脑力透支、精神过劳者，适合吃这道黄花菜排骨汤，一方面可以减轻疲劳，维持正常睡眠，另一方面可以协助调整健康机制，避免早衰老化加速。这款美味，不加任何多余香辛调味，只有清汤寡盐，但是味道真可赛过秘料百味。如此烹煮只为发挥其最大功效让我们的身体最大可能的吸收到纯净无杂的功能性成分，从而真正达到食疗的效用
黄花菜购买：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-2973796522.2.5zKdZa&id=25548076791
用料：
50克管小伟黄花菜
200克排骨
两个土豆
一个胡萝卜
三个小米辣
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量食盐
做法：
管小伟黄花菜用温水泡20分钟左右，去杂质洗两到三遍挤干水份备用；
泡好的管小伟黄花菜打结，打结的作用是黄花菜在长时间炖的时候不会散包，口感较好
土豆，胡萝卜削皮切丁
小米辣 生姜 大蒜  葱 切断备用；
准备好所有配料；
准备好主料排骨；
炒锅放水烧开；
放入提前准备好的排骨 ，焯一两分钟就好；
捞出来沥干水份备用；
把排骨 土豆，胡萝卜 小米辣放进电饭煲，时间调到煲汤
大概20分钟左右闻到有香味的时候，停下来打开锅放入已经准备好的管小伟黄花菜，生姜大蒜 然后再调到煮饭煲10分钟左右
揭锅放入葱花，食用盐
大功告成，美味的黄花菜土豆胡萝卜煲排骨就做好了....
宝宝鳕鱼肠
用料：
淀粉15g
玉米 几粒
鳕鱼100g
个蛋白一
做法：
宝宝吃的是银鳕鱼，不是鳕鱼，所以买的时候最好买银鳕鱼！先把银鳕鱼解冻。解冻后去皮。
放到水里洗一下。
洗干净了，攥一下，去水，因为有水，最后容易不成形，我是用厨房用纸吸了一下。
先摘一遍小刺，我是用手一点一点除刺的，就顺便把鱼揪成一小块一小块的了。
在仔细捏一下，看里面是不是没有小刺了。如果怕宝宝觉得腥，可以用柠檬或者姜片放一起，去一会腥。
把玉米粒扣下来放水里煮一下，最好是甜玉米，好去皮。因为家里只有黏玉米了，我就只能用这个代替一下！把玉米粒切碎。
用料理机把鳕鱼打成泥，也可以用刀切成泥。
加入一个蛋清，搅拌一会。
再加入淀粉，搅拌，搅拌粘稠就可以了。鳕鱼泥很稀，不像虾肠那么有黏度，但是放入太多淀粉又不好吃，所以尽量不要选太大的鸡蛋。
把锡纸撕成小块，然后泥放入裱花袋，卷成一个个小肠，盘子外面最好套一层保鲜膜，冷水下锅，蒸15分钟即可
番茄鸡蛋香煎巴沙鱼
巴沙鱼有很多的蛋白质，对于减肥的我，非常适合
用料：
巴沙鱼块
番茄
姜片
牛奶 
胡椒
面粉
雪花粉
糯米粉
材料有限 可自行添加
做法：
准备巴沙鱼
胡椒姜片静放
放点牛奶 去腥  肉质也会更鲜 放置15分钟
放入鸡蛋液  雪花粉 面粉 糯米粉 均匀裹好
均匀弄好之后 可以准备下锅
放油烧热
油煎
煎至焦黄起锅备用
蛋液下锅 摊饼 起锅
番茄下锅 两分钟 放入巴沙鱼 抄一下 闷几分钟 为了让鱼沁入番茄的味道
起锅摆盘
软酥鸡蛋馍片
一款健康简单的早餐，酥软可口，一看就有食欲～
用料：
（中等大小）1个馒头
1个鸡蛋
做法：
将馒头切片，约1cm左右。
鸡蛋打散放盘子，方便蘸取蛋液。
馍片双面蘸取蛋液，放到烧至七成热的油锅里，炸至金黄色即可。
花雕鸡卷
用料：
5只鸡腿
八角
枸杞
花雕酒
糟卤
葱
姜片
做法：
鸡腿拆骨，拍松，撒盐腌一下。
把鸡肉卷起，用锡纸包好。
葱、姜、八角和枸杞子放水在锅里烧卤料。
锡纸放在锅里蒸20分钟。
待鸡卷凉透，放入糟卤和花雕。
放入冰箱冰1到2天
上桌
虾仁炒芦笋
用料：
如图虾仁
如图芦笋
适量碗装。淀粉＋水
适量蒜头
0.7勺耗油
1盐巴
0.5味精
0.5料酒
做法：
热水煮芦笋

捞一分钟出来
多一些油

入虾仁
准备淀粉＋水
炒熟变红

入芦笋
入蒜头
调味道：
一点点水
耗油
7
盐1
味精
5
料酒
5
水＋淀粉
O
草莓奶昔(含奶泡做法）
她可以煮咖啡，可以打奶泡，可以做果汁豆浆，可以2分钟揉面做馒头，面包，可以打发鸡蛋做蛋糕，可以洗菜切菜，可以煮饭炖汤熬粥，做冰淇淋，做酸奶……，最厉害的是可以无油烟炒菜，越用越爱。
用料：
500克牛奶
8个草莓
1根香蕉
奶泡材料
200克全脂牛奶(利乐包)
做法：
草莓和香蕉，牛奶，冰糖10克(可放可不放，看个人需求)入主锅，设置30秒速度10，奶昔完成。
奶泡做法:清空主锅，冲洗一下，倒入200克全脂牛奶(牛奶提前放入冷冻冰冻一小时)，5－10克糖(也可以不加），设置3分钟速度3.5，不需要插蝴蝶棒。牛奶买利乐包的，脂肪含量越高越好。
潮汕的月子餐
潮汕人坐月子，有一样重要的食材：鱼胶。

老一辈的吃法很简单，干的鱼胶切小块，冲洗一下，加点肉或排骨直接炖；或者是加一个蛋和冰糖炖。说真的，太难吃了，又腥又甜。。。

姐妹仨对它的印象是十分抗拒的！

小时候，偶尔才能有机会尝一点，味道实在不美好！母亲恨铁不成钢：好不容易弄了点好东西，怎么跟让吃毒药似的！

去年妹妹坐月子，为了让她多少能吃一些，就试了很多新方式去炖。也因此才知道，原来鱼胶分：公胶 or 母胶，公胶是脆口，汤清爽的。母胶是软糯，汤浓稠的。当然，公胶是比较好接受的。
用料：
适量鸡肉/排骨/瘦肉
适量干莲子
适量鲍鱼
适量鱼胶
2小片姜
做法：
鱼胶干，买的时候已经让人切好的。
取所需的量，先用水冲洗一下。

放碗里，加纯净水浸泡，加了盖，放入冰箱冷藏过夜。

取出鱼胶仔细冲洗干净夹缝处遗留的的脏物


鲍鱼，肉或骨头，用热水冲烫一下。
莲子洗干净
所有材料放入炖盅，加材料再加入适量的开水。隔水炖2-3小时。
汤是清爽的，鲍鱼与莲子让汤变的香甜而不腻。
醋熘白菜
用料：
半颗白菜
一小把黑木耳
1根青蒜
2个小米椒
少许盐
1大勺酱油
1勺醋
1勺淀粉
适量胡椒粉
做法：
白菜帮切块，青蒜白切斜刀
白菜叶切块
黑木耳提前浸泡发
青蒜叶、小米椒切段
大火热锅下油，白菜帮、黑木耳、白菜叶依次下锅，加盐炒至稍软
酱油、醋、淀粉加少许水混合，浇在食材上，盖锅盖煮
煮至菜变软，下青蒜叶、小米椒，撒胡椒粉，炒匀
装盘上桌！
简单美味家庭版卤鸭翅（好吃到停不下来）
用料：
8只鸭翅
2个小米辣
片姜
片香叶
粒花椒
块桂皮
个八角
勺料酒
适量卤水
做法：
鸭翅放料酒和姜冷水下锅煮十五分钟，捞出。
锅内放油炒香鸭翅，下开水没过鸭翅，所有调料加进去，煮至收汁。
出锅，忍不住先尝一个！留点汁拿来捞饭也很美味！😄
麻辣卤鸭鸭
吃了外面卖的啥周黑鸭各种。莲藕啊。大爱。可是份量实在太少了。而且口味上到底和自己的有点差异。所以就萌生了自己做卤水鸭的想法。
用料：
半只鸭肉
2片桂皮
4片八角
少许盐
少许（看个人喜欢）花椒
看个人喜欢添加干辣椒
3块（打2下切片）生姜
少许蒜头
一块冰糖
大概50g料酒
20克左右老抽
20克左右生抽
4碗大碗（盖过鸭面）清水
一包麻辣底料
做法：
先把麻辣底料放锅里爆香（火锅底料也可以）然后加麻椒和干辣椒一起爆香。加蒜头和姜片爆香。然后加生抽。老抽一起炒。把料酒放进去。然后放水。最后把冰糖放进去。
卤水滚了后。把半只鸭子放进去。
把鸭子煮滚。然后转小火卤。盖上盖子。
还可以加莲藕进去一起卤。我的有加了莲藕。味道进去好好吃。
这是一起卤的莲藕。
上海菜饭（铸铁锅版）
上海菜饭又被称作寒酸饭，沪语中“寒”与“咸”发音接近，很多人又叫作“咸酸饭”。
看字面意思就知道，这不是什么上台面的菜，是普通上海人家拼拼凑凑的一锅端。但在我们上海小囡心目中，一锅妈妈或者外婆煮的喷香的寒酸饭的地位，绝不输广式煲仔饭和西班牙海鲜饭。

为什么要用铁锅煮？电饭煲它不香吗？
嗯，是的，不香！
为什么要做那么一大锅？
谁家妈妈不是做一次菜饭恨不得三天不开火仓啊！
用料：
3杯大米
6根香肠
100克咸肉
100克酱油肉
6颗青菜
少许盐
适量猪油
做法：
青菜洗净浸泡片刻，咸肉、酱油肉温水浸泡一会儿。
所有肉类切丁，青菜切块，无需太小。
热锅加少许底油，先下咸肉和酱油肉煸香出油。
再加入香肠丁一同翻炒。
下青菜翻炒至软榻
将淘洗浸泡过的米倒入锅中一起翻炒
加水，不要多，比平时煮饭的水少1/3左右，叫少许盐调味。
盖盖中小火焖煮15-20分钟。
按需拌入适量猪油，再盖盖关火焖5分钟左右。
焦香的锅巴配上一小勺辣伙酱，美哉！
7.8自制猫零食“巧克力蛋糕”
因为疫情原因，很久没有做生骨肉或者猫饭了。广东的天气真的能够热死人。闲来无聊，就琢磨了这个给十九煎虾解解馋，贪口凉，顺便消耗一下家里的羊奶粉。

注意：这个只是零食，并不能当做主食食用，这个营养并不均衡！！！
用料：
羊奶粉
猫粮
随便什么肉
鸡蛋
做法：
先把猫粮或者冻干之类的干粮打碎成粉末状。（没有固定的量，自己觉得可以就行）
本来想着手打消磨时间，后面手扭了果断换料理机研磨。（闲鱼上面二手全新或者九成新的多功能料理机百元内都可以满足，喜欢给猫咪琢磨吃食的可以入！）
随心添加羊奶粉（家里有牛磺酸vbve之类的都可以加，这个没有太大的限制。）

另外说一下，牛磺酸买永安药业的就行，不用买什么某仕牛磺酸之类的，其实成分都一样，市面上百分之九十以上的宠物营养品都是智商税……多做功课
加上鸡蛋，我这里是用的是可生食的兰皇无菌蛋。
搅拌均匀，能够成型即可，不用管它是过湿还是过干。如果使用的是普通鸡蛋或者土鸡蛋，要热一下哦！
装进模具里面压平。（我这里因为保鲜膜没有了用保鲜袋替代了）
鸡肉或者随便什么肉都行，煮熟，或者直接打碎，叠加在上面压平。
（生吃的话最好是进口肉源哦）
放进冰箱冷冻。略微比较稳固即可，不用追求冻得硬邦邦的那种……能脱模就行。
过筛羊奶粉装饰。也可以选择猫薄荷或者猫草粉之类的，随心所欲，发挥你的创造力。
奉餐~
酸豆角炒肉
爱做饭的人是无私的，常做的菜未必是自己爱吃的菜，却一定是亲人爱吃的菜。老李比较爱吃酸豆角炒肉粒，每次看见菜市场有卖豇豆角，我都会买回来两捆腌成酸豆角，留着炒给老李吃。
用料：
300克酸豆角
100克猪🐷瘦肉
2片姜
若干干辣椒段
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
2瓣蒜
2克盐
2克胡椒粉
做法：
酸豆角和肉都切成丁，，姜丝蒜片葱花干辣椒段
肉粒加一勺料酒一勺生抽一丢丢胡椒粉腌渍10分钟。
热锅凉油中火炒姜蒜辣椒段小料出香味儿，下肉粒煸炒变色下酸豆角继续炒一会儿，加盐胡椒粉，加点热水（也可以干炒不加水，按照自己喜欢的口感），盖上锅盖稍焖上一分钟，我总害怕豆角不熟吃了会中毒😀。
收汤，出锅前撒点葱花。喝粥时舀上一小勺放在粥碗里，保不齐还得来碗粥，酸辣开胃呀🤪。