xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榆钱窝窝头
春天，就是一个尝鲜的季节，嘴巴也变得格外挑剔，什么鸡鸭鱼肉通通都入不了眼，只想尝尝春天才有的野菜，比如春笋、香椿、艾草，尝鲜时间短，眼巴巴瞅着上市，立马买来尝鲜了了心愿，可能因为应季所以倍觉珍惜美味。
4月又是一个好时节，正是榆钱树枝繁叶茂的时候。榆钱是榆树的种子，因为形状很像古代用的铜钱，谐音特别像“余钱”，所以农村都喜欢在屋前屋后种上一些，讨个好彩头求富贵。
榆钱是饥荒年代救命的充饥食粮。阿涛今天怀旧一把，网购了榆钱，制作了榆钱窝窝头，老式的配方中加入了荞麦面和面粉，让窝窝头的口感更丰富，希望帮友们享受新生活的同时，不忘老一辈的艰辛岁月！
用料：
30g榆钱
60g中筋面粉
60g玉米面
60g荞麦面
2g小苏打
90g水
做法：
首先要把榆钱一片片摘下来。
反复清洗三次以上，然后沥干水分。
加入60g中筋面粉。
加入60g玉米面。
再加入60g荞麦面。
最后加入2g小苏打。
一边拌匀，一边加入90g清水。
揉至看不到干粉的状态，盖保鲜膜松弛20分钟。
搓成40g一个小团。
用大拇指戳洞转圈捏成窝窝头的样子。
冷水上锅，开火后大火20分钟即可出锅。
怀旧味道的榆钱窝窝头就做好了。
新手也能学会的羊头汤(附超详细过程图)
常喝的羊汤要么是羊肉汤，要么是羊杂汤，其实，羊头汤最好喝，因为羊耳、羊脸、羊脑、羊眼、羊舌、羊巧、羊肉等口感都不一样，还有羊头骨熬出的汤白，再加上羊血、羊肝，共有九种不同的口感，大连话叫"血好喝“，哈哈。

    正在计划的年夜餐中有一道是"喜气洋洋-羊头煲汤"，顺便查了下厨房，发现羊头菜谱中都只是"洗净"或"处理干净"等，很简单的一句话，但实际上，羊头中鼻腔粘液及组织是处理的重点，不干净的话，熬出的羊汤发黑，也不好喝。
今天一边处理羊头，一边把5年羊头汤的经验写下来，分享给喜欢喝羊汤的吃货们。

    说到成本，60元的原料做了8份，每份才不到8元。

    第一次写这么长菜谱，不知道是被评价"啰嗦“，还是“好详细“，期待中。

    欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。

一一一一一一一一一一一一一一一一 公测版本
2020.09.11 步骤5/6:补充刷牙齿及刮净舌苔。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。
用料：
1只  约1800克羊头(新鲜或冷冻)
1块  约650克羊肝(新鲜或冷冻)
1块  约500克羊血(新鲜)
2个大料
30粒花椒
1个 大葱白
5片生姜
1根桂皮
2汤匙料酒
做法：
把买来的主料秀一下，左边是羊头(羊头一定要买中间剁开的，或让店家剁开，自己剁太费劲)，右上是羊肝、右下是羊血。
先把羊肝用水泡上，收拾羊头的中间换几次水，尽量把血放净。
把羊头从中间掰开，可以看到底部还连在一起，用剁骨刀切开，注意最好绕开羊舌。
彻底切开的羊头，整个羊舌留在了左边。
标注"鼻腔"的部位是后继处理的关键。
准备一把带锯齿的刀，把鼻腔部位的骨头、发黄发黑的肉都剃除干净。
左边是剃净后的样子，只剩下头骨最外层了，右边盘子里是剃下来的组织。这个羊头算比较干净，所以，剃下来的组织不多。
把羊头翻过来，用带锯齿的刀沿嘴角剖开，为了看的清楚，上面用牙签撑开了，可以看到残留的草沫等，用水洗净，再用废弃的牙刷把牙齿刷净。
头部其它部位检查下，如果有没刮净的毛等，也剃掉，这个羊头算挺干净，整个羊头也都洗净。
汤锅(至少7L以上的高汤锅)里放半锅水，电磁炉大火(1800W)烧开，把两半羊头、羊肝逐个放开水里焯3-5分钟，捞出控净，锅里水倒掉。
注:
①羊头比较大，可以用筷子按到水里。
②羊血很容易熟且碎，不用焯水。
③用刀把舌头和上颚上的白色舌苔刮净，再冲洗下。
准备调料(上图盘子直径4吋，15cm)，大料、花椒最好放不锈钢调味球里(因为我不喜欢吃到花椒粒)，姜切片，葱切3段。
注:
①新手先按菜谱量，下次再根据自己口味调整。
②料酒是2汤匙，上图仅1汤匙是为了说明汤匙大小。
把焯水控净的羊头、羊肝放入，加凉水到没过，放入调料。
电磁炉开大火(1800W)，烧开。
注:
①水面离锅口最少4cm，否则，容易溢出。
随着水逐渐热了，会有很多沫沫浮在表面，用汤勺都舀出倒掉。
完全开了后，电磁炉调到中小火(900W)，略倾斜着盖上盖，煮40-50分钟。中间隔段时间把沫沫舀出倒掉。
注:
①盖不要全盖上，避免溢出。
煮40分钟后，捞出羊肝，用筷子插几个孔，如果没有血水，表明羊肝熟了，再用筷子挑动羊头上的肉，如果离骨，表明羊头熟了，也可以切下一块尝尝。如果没熟，再煮5-10分钟。
把熟的羊头、羊肝捞出放到盆里，晒凉。
电磁炉继续中小火，把羊血纵向对切，横向切4次，取一半放到漏勺上，漏勺放入锅中，煮5-10分钟，如左图。提起漏勺，用刀切开一块羊血，截面颜色和外面一样，表明羊血熟了，否则，再煮一会，如右图。
煮好的羊血放到另外盘中，再同样方法煮另一半羊血。
关火，捞出姜片、葱段、桂皮、放花椒大料的不锈钢调味球。
全都晒凉后，把羊头肉从骨头上拆下来，切成小块，羊肝、羊血也切成小块，称下重量，如左图。羊汤也确认下容量，如右图。
把羊头肉、羊肝、羊血分成喜欢的份数，羊汤也是。
取一份，再加400ml凉开水，用小汤锅煮开，倒入7吋汤碗中，撒上葱花、香菜末、枸杞子，根据自己口味，加盐、米醋或白醋、黑胡椒粉。一碗九种口感的羊头汤就做好了。
太诱人了，来碗米饭，马上开动起来。
其它的每份装入一个塑料袋中，左图，放入冰箱冷冻，总共7份，右图，保存期可以有3个月。
每次吃时，拿出一袋，按上步的方法烹饪。
南乳炖土豆排骨
用料：
2斤排骨
2－3个土豆
3块南乳
2勺糖
3勺老抽
2勺料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
2片月桂叶
少许盐
做法：
排骨洗干净，倒冷水淹没排骨，小火煮出浮末，反复2－3次，直至排骨干净
将南乳压碎，加入老抽，料酒混合均匀
热锅放少许油，放入葱，排骨翻炒，翻炒至水干，加入糖继续翻炒，糖炒上色后加入步骤2里的混合物，翻炒均匀
沿锅边加入冷水，没过排骨大概两厘米，加入蒜葱月桂叶，盖盖，水开后，转中火，炖煮至排骨软烂
加入土豆块，尽量将土豆块埋到排骨下面去，放入少许盐调味，盖盖，继续炖煮
待部分土豆化成土豆泥就可以出锅啦～
万能海鲜蘸料
本来中午想外卖解决，一想到这个季节的后厨，算了吧，还是来点简单的[捂脸]
抖音上学来的据说沾皮鞋都好吃的万能蘸料，味道真的不输饭店
用料：
一小块生姜 
一根葱
适量香菜
几瓣（我用了4瓣）蒜头
两汤勺生抽
一小勺味极鲜
一汤勺蚝油
两汤勺醋
一小勺砂糖
一小勺香油
两个小米辣
一个线椒
做法：
将葱姜蒜香菜切末，小米辣、线椒切碎，放入碗中，加入其余配料搅拌均匀即可！
今天我做的是白灼虾，将虾洗净晾干，锅中水烧开放入姜片葱结料酒将虾煮熟捞出，摆盘即可！
蘸上美味的料汁，一盘被我和儿子分分钟消灭！
彩色欧包（秀色可餐，高颜低脂）
用天然食材给欧包美颜，紫蓝、青绿、嫩黄、红粉、浅啡……一群彩色胖子来袭～～😄
用料：
#面团材料#
详见我的菜谱“红酒果干欧包”
用天然食物染色#调色食材#
适量蝶豆花干
适量宇治抹茶粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
【蓝紫梦幻仙子】杏干蝶豆花欧包
用开水泡蝶豆花取汁，加冷水调和成不烫手的温水，加入酵母、面粉等材料搅拌均匀。
蓝紫色面糊
蓝紫色面团
入炉前。
出炉。
切开，哇，美美哒！星空般深邃，梦幻般迷人，都舍不得下口。浸过红酒的杏干绵软香甜，开心果咸脆可口，搭配欧包柔韧的组织，入口难忘。大爱！
跟梵高的《星夜》有无几分神似？😄
【青绿小精灵】抹茶蜜豆欧包
用开水调开抹茶粉，加入温水。
加入面团材料，搅匀。
发酵。
绿色面团。
入炉前。
出炉。
抹茶和蜜豆这对情人，用在欧包里也不错，表皮酥脆，口感扎实，蜜豆要做甜一点，因为面团不含糖。
【嫩黄小仙女】南瓜香肠欧包
温水加入酵母，再加入南瓜粉（约50克），高筋粉等材料，和成黄色面团。
基础发酵完成。
红黄绿
二次发酵
撒粉割包
烘烤
成品😄
欧包烤出软欧的质感，颜色好暖好美有木有？(✪▽✪)南瓜的加入，使面团变得更加柔软，香肠和开心果丰富了欧包的口感，很喜欢！
【红粉俏佳人】蔓越莓奶酪欧包
加红曲粉给面团调色。
搅拌均匀，本来想做浅粉，结果貌似太红了😄
发酵完成，包馅儿，整形。
烘烤ing……
切割，红艳艳，下得了口吗😂
蔓越莓和奶酪也是绝配呀，奶油奶酪加糖，奶香十足；蔓越莓用红酒浸泡，酸甜软糯，好好吃(✪▽✪)
【浅咖小帅】可可奶酪提子欧包
发面中
整形，割包。
烘烤。
出炉啦！烤出来的颜色变深了。
浸泡了红酒的提子干，搭配奶油奶酪，香甜浓郁，调和了可可的微苦，风味独特。
【西瓜小丸子】红丝绒蓝莓欧包
发酵
整形
烘烤
出炉，萌萌哒大胖妞一枚😄
大🍉，来一片😄
【紫霞仙子】紫薯蓝莓包欧包
230克高粉＋50克全麦+20克紫薯粉混合发酵。
这款欧包弥散着紫薯的幽香，蓝莓丰富了口感，嚼劲十足而柔韧可口，有颜值有内涵，嗯，我很喜欢😊
筒骨汤
用料：
筒骨
白萝卜
生姜
做法：
筒骨里里外外撒薄薄的盐花，腌6小时以上，可以过夜。更入味。

大锅烧开清水，放筒骨 姜片，大火煮沸，改中火，见汤色变白，加白萝卜，文火煮半小时。
不用放盐，可以加点胡椒粉。

可以做为家庭火锅的汤底。
腌鹅蛋
用料：
半碗白酒
适量盐
做法：
鹅蛋浸泡刷干净后晾干

准备盐、高度白酒

鹅蛋蘸白酒后裹上一层盐，用保鲜膜包好
包好后用塑料单装好，放阴凉处20天。
南水梨肉饼汤
用料：
1个南水梨
200克瘦肉
半盅清水
15克玉米淀粉
做法：
南水梨放了冰箱快1个月了，依然完好。一个有1斤，削皮切开
一个一碗，准备全部炖了它！
瘦肉切成小块
放入碎肉机搅成泥
碎肉泥中放入玉米淀粉，用手抓匀
揉成一个个扁扁的肉饼，放入清水
放入南水梨
水烧开后，调成中小火，隔水炖半小时
炖好了，很香～
宝宝一次吃不完，剩下的一半密封好，放入冰箱冷冻，下次再吃。
6寸巧克力慕斯（新手生日进阶版）
我超爱巧克力的，今天是自己生日。就做了这个新手略微进阶版的生日蛋糕，巧克力慕斯😍，加一点巧克力奶油做装饰。好看又好吃，也有仪式感一些😍😍
用料：
10克细砂糖
90克黑巧克力
50克牛奶
40克黄油
200克奶油
8克吉利丁
若干水果
一片蛋糕胚（可用可不用）
100克消化饼干
15克朗姆酒
做法：
吉利丁片泡凉白开水，准备好其他材料
用的法芙娜70%黑巧克力
消化饼干用塑料袋装着敲碎，和融化的黄油拌匀。铺在模具底部，用勺子压紧实
奶油打发，放糖。一定无水无油。先低速，转中速，大约四分钟。打到可流动，但是有厚重感。然后放冰箱待用。
巧克力隔水加热，搅拌均匀。加入吉利丁和朗姆酒，牛奶。搅拌好。
挖一点打发好的奶油和巧克力拌匀。翻拌，不可以转圈搅拌。然后倒回打发好的奶油盆继续翻拌。
拌匀后的慕斯糊倒入模具
慕斯液倒一半，把我之前做好没吃完的纸杯蛋糕拿了两个，切片垫在蛋糕中间。然后再继续倒完。
轻轻震动模具，排气。然后放入冰箱冷藏。2-4小时就可以。我放了隔夜。
打发一点奶油准备装饰用，所以要多打发一会，到比较固化。不然立不住。
热水化大概20克巧克力，用来把奶油调成巧克力奶。
挑好的奶油先放冰箱冷藏一会儿，这样装饰的时候比较好固定型。😍
冻了一夜的慕斯蛋糕拿出来用吹风机吹周围一圈，然后脱模。😃😃
完美脱模。👍👍
有点丑，因为我没有挤奶油的裱花口。用的是孩子玩橡皮泥的道具，但是我已经洗得非常干净了。😄😄😄
根据喜好放一点水果装饰。
还有打发好的奶油不能浪费啊，找了空全部挤满。😘😘😘
装饰完毕，赶紧放冰箱再冷藏一会。加固奶油形。看样子下次用来裱花的奶油还要多打发一会。😄😄😄
软糯&简单易做的土豆焖鸡
朴素的食材，简单的做法，也能让人食指大动，而且做菜本来就是很有成就感的事！经常吃黄酒鸡、冬菇蒸鸡，有点腻了，换个做法换个心情，配上百搭的土豆，鸡肉的浓香，土豆的软糯，美味！😘😘
用料：
半只鸡
普通大小，2个土豆
适量姜
适量蚝油
适量淀粉
1勺盐
2根葱
1勺生抽
适量油
做法：
鸡洗净，剁小块，姜切丝，葱切小段（或切葱花），切好的鸡肉放入蚝油、淀粉、盐、姜丝，抓匀，腌五分钟；
土豆削皮，切滚刀块，怕淀粉过多的可以用水冲洗一下；
起锅，锅热的时候放油（热锅冷油），倒入鸡肉爆炒，炒至鸡肉变色，加水没过鸡肉，中火煮十分钟；
倒入土豆，翻炒一下，继续煮至土豆软糯，大火收汁，放葱段，倒入适量生抽提味，出锅开饭😘😘
蛋挞皮椰子饼
好吃，自己做干净卫生。
用料：
90克糖
45克低粉
50克黄油
180克牛奶
3个鸡蛋
80克椰蓉
做法：
黄油加入牛奶和糖粉，小火化开，拌匀
烤箱上下200度预热，
加入低粉，椰蓉和鸡蛋，拌匀。
今天买的小蛋挞皮，大约20个，把拌好的椰子馅放入蛋挞皮内，放入烤箱上层，220度，烤30分钟。出炉。
蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。
用料：
虾
蒜
葱
姜
红椒
生抽
醋
蒸鱼豉油
做法：
虾洗净，剪去须和脚
用牙签从虾第二节挑出虾线
从中间开背，底部不要开断
用刀在虾身上剁几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了
蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽，蒸鱼豉油和醋调和好
把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面
把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可
把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可
超顺滑玫瑰红枣粥
奶奶👵牙齿不好，所以一碗无需咀嚼就很好消化又养生的粥就成为早餐和晚餐的首选。🌻
用料：
适量枣
一朵或两朵可食用玫瑰
自定剩饭/米
自定水
做法：
将剩饭、可食用玫瑰花瓣、去核儿的切块红枣（预留几个去核儿完整的装饰）和适量水放在一起，用料理机打成糊。（这样煮出来的粥口感顺滑且能将红枣的清甜激发出来。）
将糊倒入电饭锅，加入适量水（喜欢厚的就加少点，喜欢薄的就加多点），将其搅拌均匀。
最后，将预留的去核儿的完整红枣装饰，（这样可以满足喜欢有嚼感的盆友）盖上电饭煲，点击煮粥模式即可。马上你就可以获得一碗超顺滑美味又养颜的玫瑰红枣粥啦。比心😘。
天然酵种橙香燕麦biscotti
消耗喂养剩余天然酵种的好办法，根据中岛老师的普通版脆饼配方改的低糖少油无泡打粉天然酵种版，希望你们喜欢。

通过全蛋打发和天然酵种代替泡打粉，燕麦和香橙的加入使得脆饼多了一股清新扑鼻的朴素乡村田园风，甜度自我感觉已控制在我能接受的较少的范围，不建议减糖，建议加糖。
带牙套嗑这个biscotti无压力。
没有天然酵种的就去找无天然酵种的biscotti方子。


【天然酵种】不需要活力太高的，普通发至两倍大后换新粉进行1:1:1喂养时剩余的天然酵种即可。
【果干果仁混合型燕麦片】可选用Jason杰森、瑞典ICA和AXA，Alpen等等
用料：
130g低筋面粉
30g杏仁粉
75g喂养剩余的天然酵种
1个（带壳重约62-65g）鸡蛋
60g白砂糖
15g植物油
双指捻起的一小撮盐
1个量橙皮
15g新鲜橙汁
适量果干果仁混合型燕麦片
适量黑加仑干
做法：
鸡蛋加糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发只发白，直至提起打蛋器面糊滴落画“の”后纹路不会立刻消失。
加入植物油和盐，筛入低粉和杏仁粉用刮刀搅拌均匀。
加入天然酵种，搅拌均匀。
一个橙皮洗净用擦板刨皮，再挤出15g橙汁，加入面糊中翻拌均匀。
再讲果干果仁混合型燕麦片和黑加仑干加入，搅拌均匀。
烤箱预热180度。
此时面团有点粘，双手沾水，放在烘焙纸上，将其整形成2.5-3cm后的面团，中层上下火180度，烘烤15mins。
烤好取出至不烫手后切成1.5cm厚片，烤箱预热150度，一面烘烤15mins后取出翻面，再继续烘烤12-15mins即可。
腔骨萝卜清汤
食欲一直不是很好，在别人口中特别香的菜在我嘴巴里却没有味道，很是苦恼。所以只能自己做一些口味清淡的汤水来补充营养。这款汤味道清淡，营养丰富，萝卜和香菇吸收腔骨的肉香，加上一点点淡淡的枸杞甜味，很是喜爱。
用料：
3块腔骨
6～7粒干香菇
1根白萝卜
若干枸杞
若干生姜大蒜花椒八角
适量香菜
适量料酒
做法：
腔骨冷水浸泡1个小时，泡出血水。
泡好的腔骨冷水入砂锅。大火煮沸，撇出浮沫。生姜大蒜花椒八角枸杞下锅，加入适量料酒，小火炖40分钟。
锅里加入切成块的白萝卜，炖20分钟。
起锅时放少少盐，装入容器后撒上香菜末就OK了。
剩饺子皮的成功逆袭❗孜然葱香薄脆饼！
今天家里有剩下饺子皮，烤一个孜然葱香薄脆饼吧！真的是超级香脆，比薯片还好吃~
用料：
1份（吃多少用多少）饺子皮
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
准备好所有的食材，葱切葱花，蛋清蛋黄分离！
饺子皮先刷油，再刷蛋黄，撒葱花，撒点盐，撒孜然粉，最后撒点黑芝麻~
摆在烤盘中，入烤箱，160度烤10分钟~
香喷喷的开吃！
学做更多美味~
这里有一群来自世界各地爱美食的朋友~
当红糖糯米条遇上芝士
用料：
150克糯米粉
60克粘米粉
10克玉米淀粉
185克水
1勺红糖
5根芝士条
少许黄豆粉
做法：
将所有粉与水和成团，柔软光滑即可。
将芝士条切段，可以根据自己想做的糯米条的长度来分割。
将面团分剂，搓成长条压扁，放入芝士条，折起后搓成圆柱形。（因为单手拍摄，所以忘了横向拍）
下油锅煎至双面金黄
用筷子压一下，糯米芝士条松软即可。
锅内留余油，放入红糖超出糖油，裹住糯米芝士条。
出锅后，撒上豆粉，香糯的芝士条，诱惑！
自制酵母版油条
用料：
150克散装面粉
16克食用油
半盒牛奶
1个鸡蛋
3-4克酵母
4克（感觉也可以不要）小苏打
15克植物油
2克盐
做法：
所有材料混合后揉成光滑面团，盆子盖上保鲜膜发酵，我发酵了一整天
面团发好后，揉成扁一点的长方形，用刀切成小长条，两个小条叠一起，筷子沾点水，中间压一下，然后捏着两头稍微拉长
准备一个小面团，等油起很多小泡，放面团下去，看看是不是能马上浮起来。能浮起来后，就把油条放进去炸，边炸边翻动。炸至金黄
不要炸老了
第一次做，还可以，比较蓬松。很香。
西红柿鸡蛋虾仁饺子
西红柿和鸡蛋简直就是神仙搭配，去年开脑洞包了西红柿鸡蛋虾仁馅儿的饺子，没想到家人朋友都很喜欢。哈哈哈 拖了一年，还是把菜谱给补上吧~低卡、高蛋白减肥也能做了解馋~~
用料：
西红柿
鸡蛋
虾仁
饺子皮
盐
生抽
蚝油
白胡椒粉
麻油
做法：
备齐材料，这里我用了五个西红柿和六个草鸡蛋
西红柿去皮切丁，放点盐拌匀静置片刻后攥水，（筷子插到西红柿里在灶台上烤一下就可以轻松去皮，个人觉得比开水烫更方便点哈~~），虾仁开水烫熟切成末，鸡蛋放盐打散备用。
炒过的鸡蛋放凉，我喜欢在鸡蛋里放些葱花！这样比较香！西红柿攥出来的水可以用来和面！
开始拌馅啦！各种配料混合，加入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油，拌匀！
开始包
馅料都是易熟的，煮的时候飘起来就好了！
鲜、香、高蛋白、还低卡！我减肥的时候经常做来吃~解解馋
韩式辣鸡爪
很喜欢做鸡爪吃～
什么酸辣鸡爪 柠檬鸡爪 卤鸡爪的
但是都没有这款韩式辣鸡爪好吃 ！！
哈哈不过也是根据个人口味啦
用料：
1勺番茄酱
2勺韩国辣酱
半包火鸡面酱料
1勺蒜泥
一斤左右鸡爪
1勺生抽
1勺料酒
随意白芝麻
少量白糖
少量食盐
两片姜
做法：
洗鸡爪～切鸡爪～
煮鸡爪 ～ 
用料酒 姜片 和 葱 煮(当时家里没有葱所以就用了姜片和料酒)
大火煮10分钟左右～ 
根据自己的喜好控制时间
喜欢吃绵一点的可以煮久一点
煮好的鸡爪过冰水浸泡～ 浸泡的时间准备好材料 
先炒个芝麻吧 嘿嘿
所需要的材料：
韩式辣酱 2勺
蕃茄酱 1勺
火鸡面酱料 半包 ～
之前也有做过这个韩式辣鸡爪 
一开始做自己突然想放火鸡面的酱料下去 然后做出来的成品很好吃 
第二次做就没有放火鸡面的酱料 ～ 就放了韩式辣酱和番茄酱 味道就没那么好吃了 ～
所以 还是根据个人喜好吧 
火鸡面的酱料也是可以放可以不放
蒜头 ～ 剁成蒜泥 ～ 
准备好一切材料 ～
下锅啦 
先把蒜泥炒香 然后加上鸡爪一起炒
再加入水 和 所有的酱料 也可以加点白芝麻 
先是大火 焖 (不要盖锅盖)
然后看汁慢慢变得浓稠 就转为小火 ～  
最后看到汁还剩下不多的时候就可以关火啦 


完成啦 ～ 
装盘 加上白芝麻点缀 ～
是不是超美超想吃呢
真的是好看又好吃呢 ～
啊～
张嘴
哈哈哈
配上火鸡面和汽水 ～
真的 ！！！！！太棒啦
香菇白菜猪肉饺
饺子配酒越吃越有。饺子口感鲜美，集精华于一身。一口一个，好吃还不腻。是我们北方人的挚爱。隔三差五来顿饺子宴挺不错。在北方，过年一定会吃饺子🥟，寓意团团圆圆。
用料：
8片白菜
1000克猪肉
6根芹菜
10根小葱
8朵香菇
半勺盐
2勺生抽
1勺耗油
半勺鸡精
适量芝麻油
半勺白糖
做法：
香菇洗净，切小块。芹菜，香葱都切丁，然后剁碎。白菜切丁后，撒上少许盐，然后用手揉，最后挤出水分（放盐后更容易出水）。
猪肉肥瘦正好，剁成肉泥。
全部切好后，依次把芹菜，葱花，香菇，白菜放在肉泥上，然后开始添加佐料（盐，鸡精，耗油，香油，生抽）用手顺时针搅拌，直至肉菜混合均匀。因为白菜是放盐腌过的，所以盐一定要少放，注意用量。然后用手开始抓，混合好的肉和菜会从指缝中挤出来。（这样做为了使肉和菜更好结合，调料的味道融合每一粒饺子馅。）
搅拌好的饺子馅就是这个样子的。特别粘合，特别有光泽。个人比较喜欢用手去拌馅，因为可以真切的感受到饺子馅的湿度和粘度，还有菜肉的混合度。
超市买好的饺子皮，可以开始包饺子了。
包好的饺子排排放好，防止黏连。
饺子排列整齐准备下锅。吃不完的也可以放在这样的盒子里准备冻起来下次吃。
水煮开，饺子下锅。
可以在饺子煮开的时候倒入挤白菜的汁水，这样饺子汤颜色好看，味道鲜美，而且更加营养。
这盘饺子看着不错吧！但是还差点什么呢？
对了，再配上香菜辣椒蘸水，那就完美了！
有没有垂涎欲滴的感觉呀？
香橙海绵纸杯蛋糕
方子来自圆猪猪~
用料：
3个（约160克）鸡蛋
100克低筋面粉
95克细砂糖
一小撮盐
25克玉米油
35克鲜榨橙汁
小一点的橙子皮一个（薄薄的那层，不要削到白色部分，不然会有苦味哦~）橙皮碎屑
#（大概可以做高5.5cm、下圆直径6cm、上圆直径7cm的圆柱型纸杯8个）
做法：
薄薄的削出黄色的橙子皮切成碎屑备用、挤出橙汁与玉米油搅匀备用。
鸡蛋加入细砂糖和盐在盆内搅匀放在装有半盆冷水的稍大一点的盆里，隔着冷水用小火加热，并且不断搅拌均匀，避免底部蛋液过热，直至蛋液的温度达到36-40度体温程度，拿出水中用电动打蛋器档打发，直到蛋液变成浅白色体积变大，提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内消失即可。
面粉过筛筛入全蛋液中，用刮刀切拌加翻拌均匀，加入橙皮屑，橙汁和沙拉油，用刮刀拌匀，倒入模具，8分满。

烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟~
茯苓饼➕芋头紫薯泥奶油糕（脑洞）
连续吃茯苓好几天，折腾的我天天盘算下一次怎么吃茯苓。估计我的想象力在我特别小的时候被完好地封存，现在迸发出来，能量巨大。今天的芋头紫薯泥奶油糕太出乎预料，奶油的香甜完全激发了紫薯芋头的呆滞，完美搭配。茯苓饼➕紫薯芋头奶油糕[捂脸]蒸个排骨汤萝卜粉条，风马牛不相及，吃的好开心🥳这个芋头紫薯泥奶油糕太好吃了😋一口一个[爱心]周末愉快，月末愉快。一大早忙里偷闲，把我的《时间》拉长到160。这样折腾的日子越多越好[捂脸][捂脸]
用料：
1.5个紫薯
2个芋头
奶油
做法：
认认真真做了两个茯苓饼，配料如常。
蒸茯苓饼的同时，蒸笼里还有芋头和紫薯。
打个奶油，放冰箱里冷藏一下
怎么摆盘呢？拆开就好嘞。
茯苓饼软糯，加了糖，不太苦涩了。
奶油花，哈哈😄
一口一个
同时蒸菜，风马牛不相及，哈哈😄
某人吃的好开心🥳
奶白鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼1-2
克盐3
片姜4
15粒花椒
3个指天椒
做法：
鲫鱼洗干净，锅里加油烧热到冒烟放入鱼（这样鱼不会破皮，如果是不粘锅油热就可以放鱼了），煎至两面金黄，加入生姜和花椒放入凉水，水要淹过鱼还要多一点，大火烧开，鱼汤开始变白后转中火慢炖，直到变成奶白，然后根据个人口味加入适量盐，指天椒就可以开吃了。不吃辣可以不放辣椒，我喜欢喝辣一点的。
减脂秋葵炒虾仁
时间：约10-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#主料
6根秋葵
180g虾仁（大）
#辅料
2g蒜末
#调料
2g盐
8g食用油
做法：
秋葵用盐搓一下洗净，放入沸水中焯一下，约3分钟即可，颜色变深后马上捞出，放入冷水中降温，凉透后沥干水分。
蒜切末，秋葵斜着切片。
中火锅中放油，油热放入蒜末炒香。
放入虾仁炒至变色，放入秋葵、盐。
翻炒均匀即可。
番茄肥牛
特别下饭，做这个菜要多煮点米饭
用料：
250克肥牛
1个西红柿
3勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
2勺料酒
1勺老抽
半勺白糖
半勺胡椒粉
1勺淀粉
一点点葱花
做法：
肥牛潮水备用
将所有调料放入碗中加些许清水调成酱汁
大蒜末，洋葱和番茄炒软后倒入酱汁
放入肥牛
煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅
超简单懒人奥尔良烤翅～
鸡肉可谓是我的最爱了，肥瘦相间的大鸡翅，配上浓浓的奥尔良酱料啊……(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
我又可以了！
用料：
15个鸡翅
150g奥尔良腌制粉
做法：
把鸡翅洗干净后，将150g腌制粉倒入大碗中，再将鸡翅一个个放入裹满腌制粉（过程中可适量加一点水( ´･ω･)）
之后就是，，各种摸，各种裹粉～
鸡翅全部都裹好腌制粉后摆盘～
上保鲜膜，冷藏5-6小时⏰   可以比这个时间长但不能短哦，不然不入味（っ ̯ -｡)
6小时后拿出来，上烤箱（ง •̀o•́)ง 预热200°10分钟后，直接放入，设置230°30分钟，然后焦急的等待就可以了🙆🏻‍♀️
叮～一声后，摆盘
(｡･ω･｡)ﾉ ᴼᴷ
嘻嘻
热狗面包卷
想不明白这面包为啥叫“热狗”;还是小姑娘的时候爸爸买回“热狗”面包，第一次吃到夹着香肠的面包爸爸告知这个叫“热狗”。为啥叫“热狗”呀？其实老爸也解释不清楚后来这“热狗”面包就越来越普遍了。再后来得知这“热狗”是和狗肉香肠有关系，热乎的狗肉香肠卷在面包里称之为“热狗”面包啦
用料：
140克高粉
5根火腿肠
80克水
20克细砂糖
15克黄油
10克鸡蛋液
1/4小勺盐
1小勺酵母
1小勺奶粉
适量黑芝麻
做法：
后加黄油法，将面团揉出筋膜，基础发酵至2倍大
手蘸面在面团上戳个洞，面团不回缩即告发酵完成
分割滚圆，松弛15分钟
小面团搓成细长条
把长条绕在火腿上
进行最后发酵，表面刷蛋液撒适量黑芝麻，烤箱预热180度，中层烤15分钟左右
正宗韩国海带汤
海带汤是韩国人过生日时必须要喝的汤，就像中国人过生日一定要吃生日面一样，因为海带从海中捞出时非常多非常长，也象征着喝海带汤可以长命百岁，海带的营养价值非常丰富，韩国女性在坐月子时也会喝海带汤来补充营养，所以今天要将这么好喝又有营养的海带汤做法分享给各位～
用料：
适量海带
适量韩国香油
适量肥牛
适量蒜末
适量盐
适量大喜大
葱花
做法：
首先用水将海带泡发，只放了一点点，就泡了一大碗出来，这里要强调的是，海带一定要选韩国海带汤专用的海带哦
锅中倒入韩国香油，这里香油完全替代了玉米油的作用，这样炒出来的海带更香，将蒜末，肥牛葱花翻炒至变色后加入控干水分的海带，继续翻炒变色
加入大量水，大喜大牛肉粉，开始煮汤，大概30分钟左右，汤沸腾后可以转中火慢慢煮，这样煮出来的海带会很软，入口即化，营养也全在汤里了😋
煮好的海带汤出锅前加入适量食盐，根据个人口味加哦
虫草花荷兰豆拌鸡丝
“虫草花”并非花，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

泡发后带有微微的香气，口感滑脆。加上甜椒丝、葱白丝、荷兰豆丝，色泽鲜明，入口脆爽，加上味事达的纯味鲜，咸鲜味美。

很适合“好先生”下厨一显身手，慰劳慰劳辛勤操持家庭的好老婆。
用料：
1块鸡胸肉
30克荷兰豆
10克虫草花
1段葱白
1/2个红甜椒
10克生抽
适量盐
5克鸡粉
少许白糖
10克橄榄油
10克香油
做法：
准备材料。葱白切细丝、红甜椒切细丝放入凉开水里浸泡15分钟去掉辛辣味，虫草花用凉水泡发3个小时左右。荷兰豆切细丝，开水里滴入几滴油和盐，快速焯烫，过冰水。
汤锅里放入清水，放入鸡胸肉，加入料酒，大火煮20分钟，盖盖焖10分钟，取出晾凉，撕成细丝。
鸡丝、虫草花、荷兰豆、甜椒、葱白，放入碗里。
加入盐、鸡粉、白糖、橄榄油、生抽、香油，拌匀。
炒西兰花胡萝卜
用料：
0.5朵西兰花
0.5根胡萝卜
6个口蘑
瓣蒜
克盐
姜
生抽或蚝油
做法：
西兰花和胡萝卜洗净，切开，过开水盛出，沥水。口蘑与姜蒜油锅翻炒，待蘑菇软化后，倒入西兰花与胡萝卜继续炒盛出。
素食，炎热的夏天爽口的粟米百合炒西芹
上￶‎︊⁠͏￷天￱给了︌⁠‭我们很︌多素菜
￵￳这营￷￷养︄绝对够了
根︊￷︆￲᠋本︎￵用不着要去杀其︌︄￵他​឵︄឴￱动物
឴‬￲来补充自己的᠋︋维他︀命
戒︌﻿︄杀吃素  ᠋‍‎得健康长￴︁︁︃︌‎︂︎寿
🙏🙏🙏
用料：
60克西芹
克百合                  30g，干玉米粒150g
适量辅料：盐适量、白砂糖适量、味精适量
做法：
适量辅料：盐适量、白砂糖适量、味精适量
做法：
1、将西芹和玉米飞水待用。
2、起油锅，下百合炒至断青。
3、将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟，沿锅边溜点水，加盐、糖、味精调味。
4、 出锅了。
可可咖啡布里欧修皇冠吐司
做了一次原味的布里欧修，就爱上了它，再加些可可咖啡粉进去试一试，味道也不错……
用料：
#面团
500g 高筋面粉
30g 可可咖啡
90g 糖
7g 盐
90g 蛋液
250g 牛奶
5g 酵母
85g 黄油
#表面装饰
适量黄油
做法：
高筋面粉，可可粉，糖，盐，蛋液，酵母，牛奶混合均匀成团。
加入软化切块的黄油，继续揉。
揉到面团能拉出较为薄的薄膜。
室温进行第一次发酵，大约1小时。
发酵到2-2.5倍大小，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷证明面团发好了。
取出排气，均匀分成几等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
两边向中间折起来。
擀长。
从一头卷起。
放进吐司盒，我用的一个大吐司盒，两个水立方吐司盒，两个水立方正好＝一个大吐司盒的分量，所以面团怎么分，要看你用什么模具了。
放入烤箱开启发酵功能进行第二次发酵，发到模具8分满，取出用剪刀剪口子。
剪的口子上挤上黄油。
上下火180℃，烤45分钟左右，顶部上色要及时加盖锡纸，出炉后脱模，完美。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤 这个汤可以说是老少皆宜，养胃易消化，西红柿又含有非常丰富的维生素 怎么吃都不腻，我做的是我和宝宝两个人吃的份，食材可能不完全准确，大家可以自己调整用量
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
150克面粉
1根葱
1勺香油
适量盐
1颗青菜
适量鸡精
适量香油
一把虾皮
做法：
准备一个熟透的西红柿，用煤气灶火烧30秒去皮，也可以用开水烫两分钟去皮
切的小块一些，容易炒出汁
锅中少量底油，烧热下入葱姜爆香
葱香味出来下入切好的西红柿 炒出汁，因为给宝宝吃我没有放番茄酱，我喜欢番茄多炒一会出来的原汁原味
锅中添适量水，在等水烧开过程中 我们开始做面疙瘩
面粉中打入一颗鸡蛋，加适量水，调成稠稠的浆糊状
现在水烧开了 ，面糊倒入漏勺漏入锅中就成了小疙瘩了，这样的疙瘩比较细一些
锅中放入青菜继续煮开，放适量盐和鸡精调味，再放一些小虾皮提鲜
因为早上泡了一些木耳没有吃 现在也被我放入锅里了，淋入一个鸡蛋液 烧开就可以出锅喽
出锅前可以放一些香菜，淋一点小磨香油味道更好哦
大白菜烧豆腐
冬天大白菜上市了，冻过的大白菜，炒鸡好吃，推荐一道既简单有好吃三岛农家菜——大白菜烧豆腐
用料：
半颗大白菜
一块老豆腐
适量盐
适量鸡精
做法：
大白菜切条洗净，老豆腐切块开水烫一下
起油锅，油热后倒入大白菜，略翻炒至变色
倒入豆腐，放盐，加点水，盖锅盖大火烧。
大概2分钟后，放点鸡精，起锅装盘。
虎皮尖椒
老公很喜欢吃这道菜，做起来又不麻烦，配米饭吃就更棒了，可惜最近减肥，不吃主食，但不影响光盘这道菜
用料：
5个尖椒
200克猪肉末
2勺生抽
一小勺白糖
一小勺老抽
一小勺蚝油
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱末
适量姜末
半勺盐
做法：
调肉馅，将鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、葱姜末、淀粉、一点点盐加入肉馅，朝一个方搅拌，拌匀备用
尖椒切好段，将肉馅装入尖椒，下锅小火煎至两面金黄
尖椒煎熟后，倒入生抽老抽糖，水淀粉
关火，上菜！
神雕侠侣之烟笋腊肉
烟笋和腊肉可能是饮食界的神雕侠侣  搭在一起特别梦幻
用料：
瓣蒜
个干辣椒
克白糖
勺生抽
块腊肉
烟笋
大葱
做法：
腊肉切片 不要太薄 不然容易炒得太干
水煮大概10-15分钟  捞起滤干备用
大蒜和部分大葱用油锅爆香
放腊肉翻炒 小火慢慢炸
炒至肥肉部分变透明 放入干辣椒
烟笋提前泡至少三到四天 具体泡法见最后 放入烟笋拌炒
炒至烟笋卷边 有焦香味放生抽盐白糖等 起锅前放大葱
装盘前撒少许胡椒粉 可以加一丁点陈醋 味道会更有层次
茄汁蟹味菇
番茄是我百吃不厌的菜，不管生吃，凉拌，炖汤，炒菜，我都是爱极了。以前的博文里我就写过：我是番茄控呀我是番茄控。哈哈。很简单的一道拌饭拌面的小菜。
用料：
200g蟹味菇
1个番茄
1大勺番茄酱
适量盐
适量鸡精
食用油
1小勺淀粉
2小勺水
做法：
蟹味菇洗干净后，沥干水分备用。
番茄切细丁备用。
锅热后，倒油。油7分热时，放番茄酱进去翻炒半分钟，小心被溅烫到。
倒入番茄丁，炒3分钟左右，直到番茄变软出汁，然后放入蟹味菇。
煮开后，转小火，改上锅盖煮3分钟左右。
小碗里放淀粉，加水，搅拌成均匀的水淀粉
待汤汁变少，转大火，倒入水淀粉，放鸡精，收汁，即可出锅了。
红烧鸭血
和女儿一块下饭店她点了一道鸭血豆腐，我们一家都觉得好吃，后来每次去那个饭店都点这道菜，每次都觉得特好吃！

今天自己买了鸭血，尝试着做了这道红烧鸭血，觉得第一次做得味道还不错。
用料：
2块鸭血
3瓣大蒜
8粒花椒
1勺老抽
3根葱
5片姜
4勺料酒
干蔬菜
1个干辣椒
1勺胡玉美辣油椒酱
做法：
这就是今天做的这道红烧鸭血
先把鸭血切成小方块，焯水一两分钟，然后把生姜切片，蒜切片，小葱切段，接着锅中烧油下入

姜，干辣椒，蒜，花椒爆香后再加入酱油和料酒，一点盐，把鸭血下入锅中大火翻炒一会往锅中加入辣油椒酱炒几下最后加葱段炒一下出锅。
尖椒豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
2个尖椒
做法：
豆腐皮切菱形，放入凉水中泡10min，尖椒去蒂，斜刀切丝，两瓣蒜拍蒜末

起锅倒油，加入蒜末爆香

下豆腐皮翻炒，加少量水，之后盖锅盖焖30s

开盖下尖椒翻炒，倒入生抽和酱油2:1，加盐调味

调水淀粉，倒入锅中，迅速翻炒几下出锅
一周七色健康早餐
用料：
适量水果
适量蔬菜
适量主食如燕麦，北非小米等粗粮
一个鸡蛋
适量坚果
做法：
绿色果昔：猕猴桃1个，牛油果半个，黄瓜半根，生菜或其他绿叶蔬菜一到两片，没过食材的纯净水入搅拌机。
燕麦粥：50g rolled oats加入开水和枸杞煮2-3分钟，最后添加自己喜欢的坚果即可。
煎蛋：鸡蛋＋盐＋胡椒＋干香菜末
韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子
假期食谱
昨天做了一次面和太软了。刚好昨天的食材还剩一半，今天又实验了一次，结果面又和硬了点，只能多醒醒面🤣
用料：
2个鸡蛋
200克豆腐
100克韭菜
3-4根豇豆
适量面粉                   
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量食用油
适量香油
做法：
面粉里面可以加一小撮盐，比较好延展。逐步加水搅拌至没有干面粉（不要一次性加很多水，这样容易把面和的太软。）
揉成面团盖上锅盖或保鲜膜醒面。我做的次数不多，对水的把握也不精准，所以这次和的面有点干。
醒面过程中间多揉几次面团，直至表面光滑即可。
依次将韭菜，豆腐，豇豆切成碎丁。鸡蛋在锅中顺一个方向快速划散，晾凉加入。（一般情况下我都是韭菜鸡蛋馅儿或者韭菜豆腐鸡蛋馅儿。昨天买的豇豆剩了几根儿，我就直接放进去了，因为怕煮的过程中豇豆不容易熟，所以我把它提前用水煮了一下）
依次加入适量的盐，鸡精，十三香，香油和食用油。等面醒好之后，拌馅儿即可。馅儿不要拌匀的太早，不然会容易出水（这是我在下厨房学到的经验😂）。
切一小块面揉成长条。
用刀切成小剂子。
按压成圆饼状。
用擀面杖擀成薄皮。最好不要将面暴露在空气中，可以用锅盖或者保鲜膜遮盖起来，不然它的周围会比较容易干（尤其是在空调房间内或者风扇旁边）。
饺子皮边缘可以擀薄一些，这样比较容易熟。自己和面包的饺子不需要沾水黏住边儿。😊
包好一个
因为技术不熟练，所以会有各种各样形状的饺子😍😍
番茄汁肉丸烩意面
用料：
瘦肉，番茄汁
意面
做法：
瘦肉150克左右，剁碎
冷水加盐，煮适量的意面，15分钟
大洋葱1/4.切碎（细碎）
➕适量的胡椒粉，盐，牛肉粉，鸡粉，芝士粉10g，披萨草，鸡蛋一个，面包丁，淡奶油30g，所有材料搅拌均匀，达到一定的浓稠度


油烧热，肉末做成圆形，下油锅炸至金黄色
番茄汁做法
第一部分:1/4的大洋葱切碎
2个大蒜，拍碎，切末
第二部分:一个大番茄，去蒂去皮切碎
加入两勺番茄膏，备用热锅，放油，下洋葱末与蒜末炒香后关中小火，下番茄膏超透后下番茄末+盐+胡椒粉+一撮披萨草+适量水////烧开后关小火，熬15分钟左右，再加盐，胡椒粉，糖粉，鸡粉，进行调味
番茄酱大火烧开后，加入肉丸，关小火，慢煮15分钟左右，让肉丸充分吸收番茄汁（入味）
烤箱，210度，上下火，预热
意面装盘，淋上带有肉丸的番茄汁，码上芝士片，撒点芝士粉和卡真粉，进烤箱，烤八分钟左右
芝士烤化后，取出，稍加点缀
黄金芝士蛋糕
用料：
20克黄金芝士粉
100克奶油奶酪
100克黄油
200克低粉
75克细砂糖
2个室温鸡蛋
100克牛奶
1.5小勺泡打粉
做法：
奶油奶酪、黄油、糖一起放入打蛋盆打发，体积变大、颜色发白
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
加入50克牛奶，搅拌均匀，记住是一半的奶量哈
低粉、黄金芝士粉、泡打粉混合后筛入，搅拌均匀，此时的面糊非常的粘稠
这时再倒入另外50克牛奶，搅拌均匀，将面糊倒进裱花袋中
将面糊挤入模具8分满，我用了一个歪心的硅胶模外，还用了贝印的6连玛芬模，差一个没装满
烤箱预热190度，中层，上下火20分钟
〈白菜丝拌海蜇丝〉，下酒菜，欣小厨 😉
用料：
8片白菜
2片海蜇皮
10瓣大蒜
一点点糖
适量盐
2勺醋
一点点酱油
2滴香油
2根香菜
做法：
白菜切丝，蒜泥掂好，放白菜丝上。
海蜇皮切丝
白菜丝，海蜇皮，蒜泥，香菜，拌在一起，放盐，糖，酱油，醋，香油，搅拌。
可口的很。下酒小凉菜。
原创蟹肉棒丸 厚蛋烧/玉子烧
虽然我不会做很多东西。但我会把我会的做到百变造型和味觉创新。
山药玉子烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/
葱油饼玉子烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103921542/
午餐肉玉子烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103851768/
草莓玉子烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103862646/
豆腐玉子烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103827411/
用料：
1根蟹棒
3个鸡蛋
少量盐
少量橄榄油
50ML牛奶
1个肉丸或者虾丸
1个虾仁
半根葱
做法：
沸水煮蟹肉棒和肉丸备用。（我用了两根怕，其中有一个坏掉）大家准备一根就可以了。
虾仁去的虾线，三个鸡蛋加入葱，盐 ，50ML牛奶 备用
虾肉切成小块/肉丸切成片。
在锅的三分之一处，放入蟹肉棒，开始卷。
第二层开始做之前也要刷橄榄油。
放入肉丸和虾
最后一层情况。
我用的刀 。比较好切。不会变形也不会断开。（像锯树一样的手法，慢慢切。一只手扶着蛋皮一只手切）
摆盘✅完毕 美美哒 ！味道也不错！我已经吃了四个了。
面筋酿肉
民以食为天 本人属于食肉动物 又比较懒 所以做了这道面筋酿肉  下饭菜哦😊
用料：
1勺生抽
400克猪肉
1袋油面筋
适量盐葱姜
1勺香油
做法：
面筋扎眼备用
五花绞馅打水上劲 加入葱姜料酒生抽盐香油调味 腌制30分钟入味
将肉馅填入每一个面筋球内 备用
锅烧热 入葱姜炝锅 倒入生抽蚝油适量 加水 （水要mo`过面筋哦）面筋肉团下锅码好 别忘啦眼朝下哦 入味儿 拍3瓣蒜入汤内 撒点白胡椒粉 慢火炖至肉熟汤汁少 出锅撒点香菜  嗯～开饭喽！
面筋锁住肉馅，一点儿也不腻，拌米饭很香哦! 老人孩子都爱吃
小米南瓜粥（1-2人食）
这边的小米指的是小黄米
用料：
25克小黄米
200克去皮南瓜
300克水
适量冰糖/白糖
做法：
南瓜（去皮切成小块），小黄米，一起淘洗干净
加入水
因为我是早上起来就可以喝，或者是打包去公司喝，所以一般都使用的预约功能


实际上想要设置的时间=预约时间+炖煮时间（例：晚上11点到早上7点，共8小时，要7点煮好，我按BB粥-要煮3小时，所以预约时间是8小时—3小时=5小时。预约5小时）这里的BB粥3小时是我的天际炖锅上的时间，如果其他炖锅时间不一样，自我调节
天际(TONZE)电炖锅 迷你陶瓷隔水炖 婴儿粥煲汤DGD7-7B（BB煲） 
7L

不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下
成品（自由调味）
香辣虾球
外面大虾已经涨到300一盆还吃不饱了，老妈香辣虾球解救我的馋虫😍ོ
用料：
5斤去头虾
一把干辣椒
3头大蒜
半把花椒
一大块姜
1根大葱
2铲料酒
三勺糖
2勺盐
一铲老抽
2铲生抽
4个鸡蛋
1根黄瓜
做法：
中火温油，下姜，花椒，辣椒，辣椒微微变黑时下虾球(虾球需沥干水分)，翻炒虾球变红
虾球变红后下葱段，翻炒
加一铲老抽
加2铲生抽
加一铲料酒
加糖三勺
加水漫过虾球，埋入鸡蛋，放一勺半盐。2分钟后拿锅铲敲碎鸡蛋壳。
大火收汁
收汁一半时加入大蒜
加入黄瓜，翻炒
黄瓜软后盛出装盘
凉拌口水鸡
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。肉质清爽利口，劲道入味；配料清新爽脆，口感层次分明，为夏季解暑佳品。
用料：
三黄鸡
红99麻辣烧鸡浓缩调料
姜
根葱
香菜
花生
芝麻
做法：
鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，腌制片刻。
锅中烧水，水沸后将鸡肉与葱姜一同入锅中，煮至鸡肉断生，立刻关火，让鸡肉在水中浸泡十分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，入冷水浸泡五分钟后滤干水分，摆盘。
将适量红99麻辣烧鸡浓缩调料淋在鸡肉上，撒少许葱花、香菜末、花生和芝麻即可。
培根卷
根卷一看就特别简单，用现成的培根卷上自己喜欢的配菜，煎熟即可。实际操作起来也绝对是零难度，哪怕是厨房新手，五分钟也能轻松搞掂。
用料：
培根
金针茹
洋葱
彩椒
韩式辣酱（可选）
做法：
金针茹去洗净去老根
水开后放入锅中焯水5秒钟，捞出过冷水，沥干备用
取一片培根，对半切开，依次放彩椒、洋葱和金针茹，从一头慢慢卷起
依次卷好所有的培根
不沾锅刷薄油，小火煎至培根呈金黄色
注意各面都要煎到
糖桂花炖奶
阿涛觉得，咱们日常饮食里，优质蛋白质摄入太少啦！蛋白质构建了我们的内脏和肌肉，欧美人饮食结构里蛋奶肉的比例更高，这可能也是他们看起来更加壮硕的原因之一。

蛋白质从哪来呢？其实大部分食物里都含有蛋白质，除了蛋奶肉之外，甚至果蔬米面里都含有蛋白质，只是比例高低的问题。可并非所有的蛋白质，都是优质蛋白质，只有包含完整氨基酸链，能够高效被人体吸收的蛋白质才能称为“优质”。而蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、大豆等都是非常好的蛋白质来源。

所以，在中国人饮食结构里占主要地位的面食，即便蛋白质含量有10%左右，但由于其氨基酸不完整，并不能被人体完全吸收利用。今天这份糖桂花炖奶，主料为蛋白和牛奶，简直是完美的蛋白质甜品，通俗说，就是吃了也不怕胖，还能滋补养颜呢！
用料：
250g纯牛奶
2个蛋清
适量糖桂花
做法：
将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，炖奶我们只用到蛋清，蛋黄可以留着做沙拉酱或者蛋黄溶豆等。
在250g纯牛奶中加入2个蛋清。
然后用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌的力度稍微温和一点，不要把液体打起泡了。
然后用网筛过滤两次，会更加顺滑。
将蛋奶液倒入小碗中，约8分满。
撇掉表面的浮沫，避免炖奶表面有气泡。
在碗上盖保鲜膜，防止水蒸气滴落到里面。
用牙签戳几个气孔透气。
蒸锅先把水烧开，放入炖奶。
盖盖大火蒸15分钟。
蒸好的炖奶撕掉保鲜膜，自然冷却到不烫手的程度，会形成光滑柔韧的表皮。
最后借助勺子的缓冲，淋上糖桂花。
糖桂花炖奶就做好了.
酥脆可口还不用擀皮的【韭菜鸡蛋虾仁粉丝饼】
只需要速冻手抓饼皮，你就能做出这个好吃的饼儿！
用料：
3个鸡蛋
适量粉丝
适量韭菜
适量虾仁
适量手抓饼皮
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量香油
适量食用油
适量盐
做法：
韭菜切小段。
粉丝用温热水泡一会。（也可用那种细细的粉丝，因为我家里只有这种红薯粉丝，所以就用它啦！）
粉丝泡软切小段。
虾仁去壳去虾线，切小丁儿。
打三个鸡蛋，加点黑胡椒粉，半勺盐。（重口味的可以多加点，按自己口味来！）
热锅倒油，下蛋液！
用筷子快速搅动它！
炒成块就行了！
我直接把料都放锅里了，倒入蚝油、白胡椒粉、香油。
搅拌均匀！
手抓饼皮早一点拿出来解冻！（冰箱里只有3片了…）
也可以用原味的，因为我去的那个超市只有葱香味的！
等饼皮软了就可以放馅料包了，像包包子一样，给它收口就行。
锅微微热后，开小火，不用倒油（手抓饼本身带油），包好的面团直接下锅，轻轻按压成饼状，煎至两面金黄。
破了…想哭…但是颜色还不错！
切开看看！৫(”ړ৫)
芝士鸡蛋牛奶煎吐司
把牛奶鸡蛋打好，把吐司泡进去。然后煎一下。煎的时候撒芝士条。两面煎。
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
2片吐司
若干芝士碎
做法：
鸡蛋牛奶打好
平底锅用黄油热好锅
吐司两面泡一下鸡蛋牛奶汁
煎的时候不要大火。这个时候撒点芝士碎。两面煎熟即可
黑麦核桃红糖面包（东芝烤箱）
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面粉
40克红糖
3克酵母
185克牛奶
3克盐
20克黄油
20克(适量)核桃葡萄干
做法：
把除干果以外的材料都投入面包机，几分钟后可加干果，核桃可烤一烤再放，更好吃。
或者手揉至扩展阶段。
因为里面有干果，不需要揉太久，轻轻拍打拍打，稍揉揉整形就可以了，㮋圆更好看点。
放入烤盘，现在室温20度，二次发酵30分钟，同时烤箱预热
发酵至两倍大时，筛上面粉，用割包刀造个型。
放入烤箱，下火190度，上火150度，25分钟。十分钟时将下火调成了180度。
完成✅。
超简单家庭版酸辣粉
酸辣粉属于小吃，好吃入味，大家可以收藏我的方子，试着做出美味。
用料：
适量红薯粉
一碟子的量花生
2根香菜
2勺醋
一碟菜的量人汉菜
2勺生抽
3克糖
2克盐
半根葱
2瓣蒜末
1颗青菜
1勺香油
适量咸菜
做法：
锅中烧水，水开后，放入红薯粉煮5分钟。
煮熟后，捞出放进有凉水的盆里。
准备炒花生米。
电饼铛烧油，预热后，倒入花生米，炒到变色，盛出，撒盐，摇匀。
人汉菜洗净，切段儿。
葱切斜角，蒜切末，另外再切点儿葱末。
锅中烧油，油热后，放入葱花，蒜爆香，放入人汉菜，炒到变色变软，盛出。
调汁:将生抽、盐、醋、糖、酱，放进小碗里。搅拌均匀。
起锅烧水，水开后放入青菜。
青菜变软后，放入红薯粉。
倒入酱汁，用筷子搅拌均匀。
放入人汉菜，花生米，撒点香菜。
捞出到碗内，放点咸菜，撒上葱末，香菜，淋上香油。太好吃了，看着都香，大家再看看小贴士哦！
番茄秋葵汤（无油素食）
用料：
个西红柿
秋葵
克盐
五香粉
淀粉
做法：
秋葵横切成小圈，呈五角形状，备用。
番茄切的越碎越好。
锅里放入一碗水，煮开，放入秋葵，煮熟秋葵，放入番茄，继续煮，全部熟了以后，加入盐，五香粉搅拌均匀，用水淀粉勾芡，让番茄浮起来。煮沸即可盛出。
韩国泡菜🇰🇷
新东方孙权——韩国泡菜
用料：
1诛白菜
1个梨
1个苹果
适量辣椒粉
两，三勺鱼露
8-10克盐
5-8克糖
做法：
用盐先腌洗一下白菜（纯盐腌）然后苹果梨切片加辣椒杍
加鱼露加盐加糖
搅拌均匀
密封
第二天把苹果梨榨汁倒入（渣渣也要）
加点辣椒杍和鱼露（适量）密封腌制七天
脆脆 脆皮肠
用料：
500克猪后腿肉（梅花肉）
12克盐
10克糖
1克胡椒粉
2克黑椒胶
2克姜粉
30克淀粉
20克清水
2克姜粉
20克蜂蜜
20克耗油
2根羊肠衣
2克（可选择不加）红曲
适当（用于上色）老抽
做法：
后腿肉切成细丝，或者买菜时侯让老板帮忙搅成肉丝，（3岁以下的小朋友可以用肉泥）， 肉丝比较有嚼劲，加上调料 （水和淀粉后加）
淀粉加上水， 一点一点加入肉里，一边加一边搅拌
搅好后，盖上保鲜膜 ，冰箱里冷藏半个小时以上
把羊肠衣提前用水泡着。至少半小时至一个小时。可以做肉酱就拿 出来提前泡 。泡好的羊肠衣用清水冲洗，不要省这部，冲洗过程中可以发现羊肠衣是不是完整的，有没有破洞。
罐肠的工具，一般买肠衣都会送的，一边套上肠衣，肉酱装进去，直接拧。
不要罐的太满，八分满就可以了，全部罐好后用线扎紧，一节一切的分开。
放到通风的地方，吹二个小时，表皮干了，就可以了
冷水下锅，冷锅哦，开中小火至微微开，转到小火20分钟左右。
煮开后，捞出，洗掉白沫，凉干，吃之前，锅里放点油煎下。
红薯腊肠饭
很温暖治愈的一道饭。
起因是因为有位暖暖的朋友寄了盒番薯来，说给我烤来吃，一看，这么大的番薯，是不是要烤两个小时哈哈哈。看下面图。然后决定一定要好好做点料理哈哈。还没想好做什么时候，想着先做饭吧哈哈。然后就着手焖饭了哈哈。很久没焖饭了，之前会常用铸铁锅焖饭，但最近做面包的兴致高，做饭的兴致少少，咱简简单单点，切了腊肠番薯，其他交给电饭煲吧哈哈。
用料：
适量红薯
适量腊肠
适量大米
适量清水
做法：
这个番薯的确太大是吧哈哈。我明天再做做其他番薯好吃的，不能辜负这样的情谊。
用了半个大番薯，切成小块。
腊肠切成小粒。
像平常一样，正常的米和水量。
上面铺上切好的红薯，腊肠，其他交给电饭煲，正常的煮饭键就可以。
煮饭模式结束，出锅，香甜的感觉。
我没有捣烂 就这样乘出来吃，还不错的味道。
光看图就很治愈啦。
白米饭吃多了，偶尔试试新鲜的❤️
「超美味」木耳腐竹炒火腿
用料：
适量腐竹
适量木耳
适量生抽
适量盐
适量火腿
适量蒜末
做法：
把火腿切成丝 见右边那个
木耳泡发洗净 切小朵一点
腐竹泡发 
腐竹可以泡发前掰成一段段 也可以泡发后切成一段段
都是清水泡发
取一口锅 热油下蒜末 炒出香味放入木耳
翻炒片刻后放入腐竹 加生抽和盐
适量加点水翻炒
可以发现腐竹越来越软 放入火腿丝
想腐竹更软一点加多点水炖一下
大火收汁就出锅
不想的话不用加水就可以出锅啦
Cheri's 葡萄干燕麦饼干
用料：
1 Cupbutter, softened
1 Cwhite sugar
1 Cbrown sugar
2eggs
1 teaspoon vanilla extract
2 Call purpose flour
1 tspbaking soda
1 tspsalt
1.5 tspground cinnamon 肉桂
3 Cquick cooking oats
1-2 Craisin 
1 tsp black pepper 
1 tspground nutmeg 豆蔻
做法：
黄油、白糖、黄糖拌匀
鸡蛋一个一个打入，加香草香精。另一个碗里把面粉、小苏打、盐、cinnamon、nutmeg、黑胡椒粉混合并sift, 保证完全混合均匀。将混合面粉加入黄油中，再加入燕麦
加入葡萄干，盖上盖冰箱冷藏1小时以上
取出冷藏面团，用勺分舀放至涂了黄油的烤盘。烤箱预热至375F（190C）
每个小面球用勺稍微按压，放入烤箱烤7-10分钟，视小面球大小而定
烤好后取出烤盘放在架子上晾至室温，再密封保存。注意没降温晾干的饼干直接收藏会变软，而不密封保存的饼干第二天会变得过干
盐渍樱花荔枝朗姆饮
朋友日本回来带了一盒盐渍樱花给我，酒鬼就想着试试能不能调个酒出来，试了试效果不错。
用料：
2朵盐渍樱花
看杯子大小苏打水
8粒荔枝
看酒鬼程度朗姆酒
看嗜甜程度龙舌兰糖浆（其他糖浆也OK）
做法：
荔枝去皮去核，五粒捣烂
找一个透明杯子，将捣烂的荔枝连肉带汁倒入
盐渍樱花用水泡开（这部如果喜欢盐汽水的人，可以省略）
把泡开的樱花放入2中，加入剩下的完整荔枝果肉，加入朗姆酒，加入苏打水，加入糖浆，加入冰块，稍微搅拌即可
扇贝柱丝瓜水饺
用料：
扇贝柱：    约半斤
丝    瓜：   2个
鸡    蛋：  4个
木耳粉丝：适量
姜末葱花：适量
做法：
丝瓜先切丝，后切碎。撒适量盐。
扇贝柱约半斤，在市场上买活扇贝，现场取出来的扇贝柱，很鲜！
扇贝柱切成大丁，倒少许料酒，撒白胡椒少许，腌制时，做其他准备工作。用清水和好饺子面后，盖上软布醒面二十分钟。
切葱花、姜末、焯过水的粉丝，和扇贝放到一起。倒少许生抽或蒸鱼豉油、倒入香油，放盐拌匀。
倒花生油，油比炒菜时放的多，炒四个鸡蛋，鸡蛋入锅凝固前，用锅铲迅速把鸡蛋来回翻炒，炒成碎末后晾凉，鸡蛋不用完全炒熟。味道太诱人，被偷吃了，只得再炒一锅。
倒入鸡蛋末，所有材料拌匀，开始包饺子。饺子皮制作过程没拍。
煮饺子，开锅后饺子漂上来，面皮熟了即可出锅。海鲜饺子易熟，不能久煮，海鲜煮久了就不好吃了。新鲜好吃的美味！！
青椒炒豆芽
家常菜 制作简单快速
用料：
豆芽
肉丝
青椒
糖
盐
耗油
葱
做法：
锅中倒入适量的油，将豆芽放入，翻炒一两分钟，再放入已经炒熟的肉丝一起煸炒，最后放入青椒丝，继续炒一会儿。放入一丁点耗油，适量盐和糖，最后放入葱丝关火盛盘！
生活的小卤菜
我回归啦！
明天正式开始寒假工作
为自己准备了可爱的便当盒
而卤菜
则是做便当最方便的搭配
提前卤好一大盆
吃的时候夹一个
巴适
用料：
适量鸡爪等
一包卤粉
适量干海椒
3瓣蒜
适量生姜
2勺生抽
做法：
卤货准备，提前清理干净
水开下锅
煮开后撇去浮沫
倒出多余的水
准备卤水材料
卤水熬开熬香，加入干海椒等
煮开卤水
下卤料进卤水
煮好出锅，这里建议可以多煮一下，脱骨更容易哦，关火后记得让不要太快的把卤肉拿出，放10分钟更入味
超级无敌简单卤牛肉
这里是写美食背后的故事…
我写什么呢？碎碎念吧。我很爱吃牛肉！但又怕麻烦，这款卤牛肉原方子来源二狗妈妈，在这里感谢她。虽然方子很简单，但味道很棒哦！给家人和自己做一份吧～
用料：
400克牛腱
25克生抽
15克老抽
3-4个干辣椒
10克料酒
4克冰糖
一小节大葱
3片姜
做法：
买好的牛腱子清水泡，泡出血水，传说中泡到发白最好，我等不及，泡了大概1小时。
凉水里放进去牛肉，然后撒点花椒，大火烧开，大概煮一分钟，要每个面都要泡到哦。
在碗里放入上调料～锅里拿出来的牛肉温水洗干净就好啦…
高压锅压熟牛肉，如果没有，就用锅小火炖，大概一个半小时。水就淹没牛肉就好。
高压锅不废水，所以最后用锅大火把汤汁收一下。
放到饭盒里，泡泡更入味。
完工啦！
寒风之中，吃一碗热气腾腾的杂蔬土豆粉
年底期间，加班不停的期间真心希望：让下厨简单些，简单些，再简单些。简单，又不想让营养打折；天寒，又想吃上一顿热气腾腾的饭菜；太冷，又懒得在厨房折腾太久...于是乎，有了这碗热气腾腾的杂蔬土豆粉。（确切地说是这锅杂蔬土豆粉，+_+！！！）

杂蔬土豆粉，不必纠结于内容，最重要的是形式。蔬菜可以结合自己口味任意百搭，粉亦可以换做面、米线之类。像我这样又忙又懒的人的确不少，尤其在冬天，懒病发作，恨不得餐餐都用外卖解决。而这款菜，省去炒炒煎煎的步骤，一碗吃下去，落着个胃里落舒坦，身体暖和，营养到位，卫生放心。何乐而不为呢~
用料：
土豆粉、白蘑菇、金针菇、豆腐泡、大白菜
大蒜、干辣椒、老干妈、高汤、生抽、盐
做法：
将白蘑菇、金针菇、豆腐泡、大白菜洗净，蘑菇切片，大白菜、豆腐泡切小块；
土豆粉用温水泡开，大蒜切片、干辣椒切段；
锅中入油，放入蒜片、干辣椒、老干妈小火炒香；
放入蔬菜，翻炒均匀；
倒入高汤，盐、生抽调味后大火煮开；
放入土豆粉，烧开后，小火煮3分钟即可。
准备吃吧...
【孕妇食谱】豆豉鲮鱼油麦菜，鲜香扑鼻，美味又下饭～
营养价值：
油麦菜中含有丰富的钙、膳食纤维素、维他命c、甘露醇、莴苣素等。油麦菜中丰富的钙元素，对孕妇补钙和胎儿的生长发育是非常有好处的；丰富的膳食纤维能够起到润肠通便的作用，能有效预防孕期便秘。油麦菜中的莴苣素，则有助于睡眠、降胆固醇的功效。
豆豉鲮鱼：孕妇能吃豆豉鲮鱼，但是不能进食过多。鲮鱼还有丰富的蛋白质，豆豉有特有的香味，少量食用能刺激口味不佳的孕妇的食欲，可以少量食用。
用料：
300克油麦菜
半罐鲮鱼
6瓣大蒜
做法：
油麦菜洗净；
打开豆豉鲮鱼罐头，取出一半的量备用（因为豆豉鲮鱼比较咸，一盒正好可以做两次）
大蒜去皮切成末；
起锅烧油，倒入豆豉和蒜末爆香；
倒入油麦菜的根茎部分，翻炒均匀；
下入鲮鱼；
关火，盛出备用；
一份翠绿又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
快手菜：麻辣拌
用料：
各种材料只要你喜欢的
1勺盐&糖
3勺芝麻酱
1勺生抽&蚝油&麻油
1勺花椒 & 辣椒粉
1勺花生碎和芝麻
做法：
将所有调料混合，用油泼一下
将所有材料煮熟，与调料混合在一起
香菇鸡蓉酿苦瓜
用料：
鸡胸肉
凉瓜
香菇
胡萝卜
香葱
姜
枸杞
米酒
花椒粉
盐
生抽
鸡精
蛋清
香油
色拉油
淀粉
做法：
凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去
鸡胸肉剁成蓉。葱姜、胡萝卜切末，香菇开水泡软切小丁
以上处理过的材料放在一起，加入米酒，花椒粉，盐，生抽，鸡精，清水，搅拌粘稠，再加半个蛋清，入香油、色拉油适量，拌均匀
凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥酿在里面，插上一颗泡好的枸杞子。开水入锅蒸5分钟。出锅后，用鸡精、盐、少许生抽调汁，水淀粉勾玻璃芡（透明流质芡），淋在上面即可