xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊杂汤
羊杂汤滋阴补气，美味可口，做法简单，适合家庭食用。
用料：
500克羊杂（羊肚、羊肠、羊心、羊肝等）
适量蒜、姜、蒜、辣椒
三只八角
适量白胡椒粉
100克蒜苗
适量（按口味酌情添加）盐
50克麻酱
100克油
做法：
葱切花，蒜切末，姜切片
羊杂按喜好切碎
蒜苗切碎
麻酱用水调开
热锅凉油，油七成熟加入葱姜辣椒八角翻炒片刻，加入羊杂炒至肉质收紧，加适量清水、盐，盖盖中火煮十五分钟，加入蒜末煮五分钟，出锅时点进蒜苗调进麻酱、白胡椒面即可。
香菇胡萝卜肉包
家人喜欢吃，早餐没有了，就做点当早餐

这次女儿超给力，这么大的包子要吃2个，说吃一个不饱
用料：
一个根胡萝卜
6朵香菇
适量猪肉
500克面粉
5克酵母
250克水
4片大葱
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量片姜
1勺香油
做法：
拌好的肉冰箱过一夜
有好几步都没拍照，面粉分成小剂子
蒸熟
汤汁
这么大个吃2
还有待改进
特意做成这么小的，给女儿吃
烧生蚝
用料：
1个蒜头
一勺盐
一勺油
一打生蚝
做法：
洗干净生蚝
蒜头放入搅拌机搅成浆放盐油适量，待生蚝烧成五成放蒜汁。再烧十分钟就好了。
炼乳吐司
口感像云朵一样绵软轻柔
用料：
波兰种
100克高筋面粉（柔风吐司粉）
100克水
1克耐高糖酵母
主面团
400克高筋面粉（柔风吐司粉）
5克耐高糖酵母
45克鸡蛋
50克炼乳
210克牛奶
20克细砂糖
30克黄油
6克盐
做法：
提前一晚：制作波兰种，波兰种材料混合盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵一夜，厨师机冰桶及所用液体材料都放入冰箱冷藏一夜。
第二天：除了盐和黄油，主面团所有材料连同发好的波兰种放入厨师机冰桶。先1档2分钟搅拌均匀，再3档8~9分钟可拉出厚膜放入软化的黄油，2档2~3分钟融入黄油再放盐，开4档7~8分钟，中间停机检查几次，最后5档1~2分钟，基本能拉出薄膜。（此时的面团是光滑柔软不粘手的，很好操作。）一发：空调房25度50分钟。
整形：分割（158g✖️6），滚圆（松弛15分钟），擀卷（松弛15分钟），二次擀卷放入吐司模具进行二发
二发到9分满
烘烤：烤箱提前预热，上190度下200度，42分钟，中间加盖锡纸。
奥尔良鸡翅
用料：
40克奥尔良腌料
5个（约600克）鸡全翅
40克水
些许蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净用餐巾纸擦干，先用三根牙签一起在鸡翅上随便插洞，更容易入味。          再加入奥尔良粉40g和水，戴上手套给鸡翅按摩
装入保鲜袋，碗里的水也别漏掉，都倒入。继续揉一下，让奥尔良水均匀裹住鸡翅（我家的保鲜袋太薄了，我又套了一个袋子，防止漏了）。                                                              放入冰箱冷藏过夜
烤箱195度预热10分钟。                               在烤盘上铺一层锡纸，腌制好的鸡翅放上。           放中层，上下火195度烤10分钟。                  10分钟后取出，刷一层薄薄的蜂蜜，翻面继续烤5分钟，取出刷上蜂蜜
前面烤了15分钟后，两面都刷了蜂蜜。     现在调整为上下火200度，放到最上层烤5分钟，让它烤的焦一点更好吃
三道鳞炖豆腐
用料：
个八角
勺酱油
克油
克盐
勺料酒
瓣蒜
片姜
根香菜
克白糖
做法：
三道鳞收拾完，热锅凉油，下入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，炒香，加入厨邦酱油适量炒香加水，一次性加足，放入鱼，盐，老抽一点点，上色，味素，少许，盐稍微多一点，鱼咸一点才好吃，尝一尝别太咸了，因为里面还有酱油什么的，再加入一勺料酒，3克白糖去腥，大火烧开，中火炖40分钟，然后下入切好的豆腐，在炖20分钟就可以了，期间多翻翻锅，别糊了....出锅前撒入香菜即可...


不过
满洲-沙琪玛  0添加             简单好吃 居家必备
很久没有上新啦，6.7月份的时候一直在全国各地旅行，没错！🎎我结婚啦～是和我先生自驾旅行结婚的🚗，这两个月期间我们品尝了很多地方的特色美食也琢磨着做些什么新品好吃的发给大家～🤗
回来后就开始忙着打包📦东西搬家，现在我们定居在杭州啦，在新家的第一次制作首选了：沙琪玛，甜而不腻也是希望自己今后的生活可以甜甜蜜蜜，其组织内部空隙分布均匀，也是提醒自己以后的生活工作都要张弛有度🥰
接下来，好吃不腻的满洲 沙琪玛呈现给大家～期待小伙伴们的更多作品噢！
用料：
250克面粉（普通面粉或中劲面粉）
3个到3个半鸡蛋
1.5克～2克无铝泡打粉
175克白糖
60克水
70克蜂蜜
适量玉米淀粉（手粉）
适量食用油（油炸用）
1勺熟芝麻
做法：
半斤面粉中加入3个到3个半生鸡蛋，我用的鸡蛋有点小所以多用了半个
加入提前准备好的无铝泡打粉
揉成面团（有点粘手不要紧，饧一饧就好了）盖上湿布等待20分钟
时间到了，可以在手上沾点玉米淀粉做手粉，揉制面团，揉个2-3次直到面团表面光滑平整
在案板上撒上玉米淀粉防止粘连，开始用擀面杖擀啦，就像平时在家里赶面条一样
赶好的面皮就像折扇子一样，折成四指宽就好（不会赶面条的朋友可以将面团分成2-3份，分别赶成小面皮也可以的）
切成比韭菜叶再细点的面条
切好之后在拍子（北方人一般叫这个东西是拍子）上散开放着
起锅倒油，⚠（这里大家注意下，用的油是没有太大味道的食用油，特别不建议大家用大豆油炸，大豆油的味道特别重，久久不能散去，炸出来的东西也是一股豆油味 ）油温升到4-5成热就好（掌握不好油温的朋友可以先中小火，等油温升高后拿一小点面条丢进去，看到马上漂浮起来变白了就证明油温到了）
油温好后面条放入一部分，会看到面条立马膨胀起来，这时用漏勺和筷子要不停翻拌，防止油炸过度上色过深
等到用筷子翻拌明显感觉有酥脆的声音，面条不在容易变形了就是炸好了，炸好的面条色泽呈淡淡的奶黄色，快速捞出控油放到无水的干净盆中，有条件的朋友可以在底部放置几张吸油纸，放置一边，炸剩余面条
炸好面条后，我们开始熬糖，60克的水倒入锅中，加入提前准备好的175克白砂糖，开中小火慢煮
熬糖的时候⚠️千万不要拿筷子或者勺子在锅内搅和翻拌，翻拌就会起糖砂，这锅糖就不能用了，所以切记一定不要翻拌！
白糖熬制有透明状，冒小泡，这时加入提前准备好的70克蜂蜜，一样不要翻拌锅内，端起锅轻微晃动即可，过程依旧中小火。等待颜色微光透亮冒小泡，用勺子沾取一点糖，用手指轻轻蘸一点勺子上的糖，两指轻合轻开，中间的糖有拉丝了，这就算把糖熬好了（小心不要烫着手，千万不要把手伸进锅里沾取糖，锅内非常非常热的，切记！）拉丝的图没有拍，我一个人操作的，条件有限，所以小伙伴们见谅哈
趁糖刚熬好，将糖浇在炸好的面条上（最好放在不粘锅里操作，这样不会粘锅）建议两个人操作，两手同时拿筷子不停的翻拌，使得糖稀能均匀的裹在面条上，浇糖建议分次操作
在案板上撒上少许的芝麻（防止底部粘连）将拌好的面条倒在案板上，开始借助刀面整形，压平，可以压的紧实些，但要留些空间不要压瓷实了
等待晾凉后就可以切块了。喜欢吃果脯和坚果的朋友也可以切一些撒在面上
肉丝面
舅妈是五几年出生的人，经历过很艰苦饥饿的日子，她说她这辈子，永远吃不够的就是肉丝面。
用料：
适量肉丝
适量面粉
适量老抽
适量盐
一颗葱
一小块姜
做法：
精粉加水和成光滑面团，醒半小时后再揉一会。
先擀成薄些的饼，再卷起来擀成薄厚适度的大面皮。
用擀面棍卷起面皮，从左到右切开。
切成面条，切的粗细看个人爱好。
抖入少许面粉防粘。
肉切丝，葱切花，姜切丝。
热锅冷油，先下葱花爆香，加入肉丝炒至发白段生，再加入酱油再炒片刻，加入盐和开水。
大火烧开后下面条和大白菜。
煮开后中火五分钟出锅。
电饭煲#茶香鸡#
用料：
一只鸡
两包铁观音
两盒黄油
适量洋葱
适量姜
适量葱
适量盐
适量生粉
适量糖
做法：
用盐涂抹鸡的里里外外，腌制1-5小时
（根据自己的口味，选择腌制时间，时间越久越入味。）
泡开铁观音，约两碗水
用大半碗茶水清洗鸡的盐份，用黄油涂抹鸡的里里外外，将泡开的茶叶塞进鸡腹
用黄油涂抹电饭煲底部，将洋葱和姜切片后铺入电饭煲，放入鸡，倒入半碗茶水，按下电饭煲按键
10分钟后，把鸡翻至另外一面，再倒入半碗茶水，盖上电饭煲盖
10分钟后，取出鸡切开两边，把鸡腹内的茶叶铺碟，把鸡切件放在茶叶上
将葱切断，小半碗茶水与生粉勾芡备用
取出电饭煲内的洋葱和姜片，下锅炒香，放入芡汁、盐、糖调味，最后放入葱段后，均匀淋在鸡上，完成！
辣白菜炒饭
用料：
1个鸡蛋
3两剩米饭
适量辣白菜
一小勺酱油
一勺烤肉酱
适量油
做法：
打碎鸡蛋，油热锅，加入葱花炒香，小火加入鸡蛋，略微翻炒，加入米饭，加入酱油，翻炒米饭不结块，加入辣白菜。加入韩式烤肉酱。翻炒均匀，出锅。
三色猫曲奇饼干
所谓的三色猫（三花猫）就是身上有黑、红（橘）和白三种颜色的猫，故名为三色猫。指的是花色，并不区分种类。
绝大多数三花猫都是母猫。在日本因为雄性三色猫的稀少的缘故，而被视为一种幸运的象征。自古以来,三色猫被当作招福猫，又被当作航海时的保护神。
今天我来介绍一种做三色猫曲奇饼干的方法。希望得到猫星人爱好者的喜欢！
用料：
黄油蛋糊所需要的食材
100克a无盐黄油
30克a全蛋液
60克a糖粉
30克a杏仁粉
原味面团的食材（占整体面团的1／2）
80克b低筋粉
浅棕色面团的食材（占整体的1／4）
38克c低筋粉
2克c可可粉
深棕色面团的食材（占整体的1／4）
32克d低筋粉
8克d可可粉
1个猫形模具
1根擀面杖
做法：
分别称出
原味面团所用的低筋粉80克、
浅棕色面团所用的低筋粉38克、可可粉2克
深棕色面团所用的低筋粉32克、可可粉8克
再分别将三种过筛备用。
这是做黄油面糊所需要的食材。
黄油要提前从冰箱里取出,使它恢复到室温、软化。
将恢复到室温软化了的黄油搅拌均匀,放入过筛的糖粉,搅拌均匀。
加全蛋液30克（分几次加入）,边加边搅拌均匀。
再加入杏仁粉，进行搅拌。
这是搅拌好的样子。
把和好的黄油蛋糊按照2：1：1分为3份。
分别放入原味面团、浅色面团和深色面团的低筋粉里。
我做出的黄油蛋糊的总重量为216克
按照2：1：1的比例,先计算出它们的重量
原味面团所需要的为总体的1／2
216／2=108克
深（浅）面团所需要的各为总体的1／4
216／4=59克

分别将三者揉成面团。
用保鲜膜包裹住三者,放入冰箱里冷藏2、3小时以上。
将原色面团切成8条、深（浅）棕色面团各切为4条。如图分成4组。（每组2条原味的、深浅棕色各1条）
将它们切为1厘米厚的小块。
将切口朝上,平摆在一起。
用擀面杖擀成自己喜欢的厚度。（注意尽量薄厚均匀,厚度为
8厘米左右为佳）
用模具扣出猫形。
将剩下的边角预料堆到一起（注意尽量按照原形轻轻地将它们堆到一起,不能用手去揉。这样扣出来的猫形图案会清晰。）
堆在一起的样子。
用擀面杖将它擀成薄片,再用模具扣出猫形。
几次重复这个动作,一直到扣出最后一个猫形为止。
这是做好的三色猫曲奇饼干。
烤箱预热170度后,将曲奇饼干放进去烤20-25分钟后取出晾凉。(根据自家的烤箱对时间进行调整）
每只三色猫都是独一无二的,各个香酥美味！（是不是有一些不舍得吃了😂）
【瘦啦瘦啦】白瓜汤
今天没管住嘴，
吃了同事自制的炒卤藕，
哎哎哎真好吃啊，那油滴滴、那辣椒粉…

罚吃素一日
希望明日体重不变。阿门～
用料：
1根白瓜
做法：
切片。
刀工，我是自信的。
油炒。然后加水煮。
思慕雪杯/奶昔杯
这个奶昔杯也是ins上的网红款！真的非常好看而且做起来也很简单～普通一个玻璃杯就可以啦！
用料：
2根香蕉
250ml一瓶牛奶
适量可可粉
装饰坚果、水果、百奇饼干、巧克力棒
做法：
一根半香蕉＋三分之二瓶牛奶＋质量可可粉放入搅拌机 搅拌均匀，倒入杯中
然后洗干净搅拌机，再放入剩下的香蕉和牛奶，搅拌均匀，再倒入杯中。
然后放上你喜欢的食物装饰，即可。
菊花酥
动手练习做些好看又美味，能增加美好气氛的食物吧。
这是做酥皮点心的基础食品，会做这道，以后其他的包酥食品就很容易上手了。
本配方是适合做6个直径约9厘米的菊花酥。
成品皮子约40克/个，豆沙芯20克/个
用料：
水油皮材料（7个量）
90克中筋面粉
20克猪油
50克温水
1克盐
干油面材料（7个量）
33克低筋面粉
66克猪油
适量蛋液（刷花芯）
120克豆沙馅
小剪刀，矿泉水瓶盖，刮板，擀面杖工具
做法：
材料全部先准备好，以免手忙脚乱。
图右上是干油面的料，右下是水油皮的料。
中间豆沙馅先分好捏圆，20克/个。
蛋液用来烤前刷菊花芯。
左边是工具。
水油皮制作：（可手揉，也可放厨师机）
把水油皮的材料都放一起拌匀，用手揉至面团光滑，捏上去面团软趴趴即可。手揉5分钟左右。揉好放进保鲜袋包好以免水分流失。

干油面制作：
把低筋面粉和猪油用手掌跟搓至完全融合即可，不用过份搓揉。
把水油皮擀开，直径约10厘米，然后像包汤圆一样把干油面包进去，收口捏紧。收口朝下，再擀开。擀开后，收口向上，折叠如图。
（包干油面缺图）
开酥过程：案板撒一点点面粉，用擀面杖擀一边，翻面，再擀，每次撒一点点粉，以免粘连，不要撒多。擀至长约30厘米，宽约20厘米，薄厚均匀的长方形。
长边卷起卷紧，边卷边压紧。成卷最后边沿蘸点水，防止散卷。两头往里压一下。
卷好后继续两端搓长条，搓至约40厘米长后，用手掌整条压扁，然后切成长度一样6片。最好是正方形。
拿一片擀开，成手掌大小，边缘捏起以免漏酥。
包入豆沙馅，收口。
收口朝下，用手指压扁，压均匀。
用矿泉水盖在中央轻轻压个圆圈定位。
用剪刀剪花瓣16瓣，每一瓣90度拧转，豆沙向上。
6个都这么做。
全部做完，中间刷上蛋液。
同时烤箱预热到210度。
烤制时间，平炉上下火210度烤20分钟。
烤熟香喷喷就可以吃了。
甘蓝拌鸡丝
减肥狗的美食。
用料：
块1鸡胸肉
根3香菜
勺3生抽
根2葱
克2芝麻
1瓣1大蒜
100克甘蓝
2勺自制辣椒红油
做法：
鸡胸肉用刀把锤松，丢进锅里煮熟。把甘蓝切丝，葱，姜蒜切末。鸡胸肉煮好了手撕成丝，和甘蓝放一起，淋上自制辣椒红油，少量盐，糖，酱油，（辣椒油里面有很多佐料，也很够味了，所以什么油盐酱醋都只用象征性的房子点）搅拌好，摆盘。有时间的可以挤一点柠檬汁，洋葱之类的，味道秒杀泰国菜馆的凉拌鸡丝哦。
煲出奶白色大补鲫鱼豆腐汤
宅在家里不知道吃啥好，想了想要听专家的话，增强免疫力，多吃点补的！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1勺料酒
5片姜
适量盐
适量油
1根葱
400克开水
30克牛奶
做法：
准备材料：
1⃣️一条宰杀干净的鲫鱼🐟2⃣️葱一根3⃣️料酒少许4⃣️盐适量5⃣️姜片若干6⃣️黑胡椒适量7⃣️豆腐一整块8⃣️纯牛奶来点

制作步骤：
1⃣️热锅下油，下姜片两面用小火煎鲫鱼至金黄色

2⃣️加入热水，末过鱼身煮沸腾即可
3⃣️下豆腐，继续煮，给鱼翻个身
4⃣️撒盐、撒料酒、撒牛奶再煮一会再翻个身

5⃣️煮的差不多了撒葱花出锅即可！
整个过程大概小火煎鱼用了十分钟，煮大概15分钟～
蒸南瓜香菇鸡肉煲
南瓜除了做粥，做饼还能怎么吃？
用料：
2朵香菇
1个南瓜
1块鸡胸肉
适量豌豆，胡萝卜丁，玉米粒
适量料酒
做法：
豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，香菇丁，鸡肉丁切好备用。
把所有配料倒油炒熟备用。
南瓜切开，掏出籽儿，把炒好备料放入南瓜中。
上锅蒸熟，大概15分钟左右。
出锅，开吃
酸酸甜甜的番茄巴沙鱼
周末我们去外面吃饭，满大街的都是火锅，串串，麻辣烫，我都直流口水。奈何我家宝宝不能吃辣的，所以我们找到了一家店，店老板给我们推荐了一个带娃必点——番茄龙利鱼。我发现我也会做啊，而且材料特别简单。所以我就把这些记录下来，分享给各位宝妈。
用料：
2-3个西红柿
大半条巴沙鱼（龙利鱼）
3勺番茄沙司
适量盐
100毫升清水
少量生姜
1勺白砂糖
适量食用油
适量黑胡椒粉
做法：
其中龙利鱼或者巴沙鱼在超市里或者是网上都可以买到，这种鱼没有鱼刺！适合小孩子吃，也没什么腥味。我买的是一条装的，鱼用大半条就可以了。根据宝宝的食量定，我们家最多只能吃半条。然后就是番茄，番茄买熟一点的，方便熬汁水出来，而且颜色也好看。
巴沙鱼化冻，有水的话需要先晾一下，然后切成一个个块状。用容器装好，倒入一点食用油（或者橄榄油，核桃油）适量的胡椒粉，胡椒粉可以遮盖鱼的腥味，而且闻一下，特别香。如果不喜欢，或者小朋友太小，就不需要加了。生姜切碎，倒入。可以去腥，一般去腥的方式还可以是滴几滴柠檬汁也可以。（小技巧分享给大家）但是这个我家里没有。准备好了就放在一边
番茄我买的比较小，用了一个半，大的就一个就可以了。首先去皮，在番茄的顶上用刀划一个“十”字。放入一个容器，倒入番茄一半高的开水，大概过一两分钟上下翻个，这样大概3分钟左右拿出来，就可以去掉外面的一层薄薄的皮了。将番茄切成小小块即可。
锅烧热，倒入适量食用油，倒入番茄，中小火，等待出汁。
大概2分钟左右，倒入3勺左右番茄酱，喜欢淡一点的就倒2勺，没太多限制。勺子是家里用的不锈钢勺子。煮1分钟左右。看图片就知道已经挺浓的了。
加入小半碗水（我用的是开水），将巴沙鱼全部倒进去煮熟，肉发白即可。大概需要2分钟左右的时间。
需要用个小碗，放入小半勺淀粉（我家用的是玉米淀粉）加入小半碗的水，这一步是勾芡用的，使汤汁更浓哦。倒入锅中，这里需要把火调大。然后加入小勺盐，尝一下味道，如果觉得味道好像缺点什么的话，那就加入一点白糖调味。忘记拍图啦，sorry。
盛出，用小碗装好。
汤汁浓厚，味道鲜美，酸酸甜甜，如果需要摆盘，就加入一些绿色蔬菜点缀一下。比如葱花，我忘记买了，只能用大葱冒充一下！哈哈。
家常菜之——家庭版木须肉
为了忘却的记忆！家庭版的最大特点就是料足。
用料：
四两猪瘦肉
四个鸡蛋
一把木耳
适量葱花
两三桹香菜
一勺生粉
适量生抽
一小勺花椒粉
做法：
猪肉切丝，用生粉和生抽搅拌均匀淹一会儿。
鸡蛋打散炒熟备用。
木耳要提前泡发洗净备用。
葱花、香菜切好备用。
炒锅烧热倒油，油热后放入葱花爆香，加入花椒粉和生抽炒出香味后倒入木耳翻炒。
木耳炒熟后放肉丝翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒几分钟。
最后放入香菜和葱花翻炒均匀即可。
出锅！
香煎鸡翅根
用料：
4～6个鸡翅根
干料酒   两大勺生抽   两大勺盐  糖   适量
克蚝油两大勺    干淀粉适量              面包糠          
1只全蛋液
做法：
鸡翅根从肉少的那端拉开口，用手慢慢把肉腿下来到根部，把肉翻下去。肉厚的地方划小口，不要划断。
像图把所有翅根都处理好备用
准备料油，糖，盐，蚝油，葱和一姜，一小块桔皮。
把所有材料放入盆中，戴一次性手套反复抓柔，使其入味。
还可以加入少许芹菜梗，拍裂，挤入两滴柠檬。
准备一个全蛋打散，成全蛋液。
准备油锅，油要多些，低温慢炸，至金黄色熟透捞出
好吃又有颜值的香煎鸡翅根真的很诱人噢
辣椒油
用料：
适量辣椒面
适量盐
适量芝麻
2~3棵香葱
2片姜
3片香叶
做法：
把辣椒面放在干净且干燥的容器里  放适量盐 芝麻 姜  香叶 香葱打成结也放入  从开始放这些调料就不要搅拌
锅加入油 加热  油温三成热时浇入辣椒里面一部分  不要搅拌  等油温6成热时 再浇入辣椒里面一部分  不要搅拌  等油温8成热时 在浇入辣椒里面一大部分   稍等片刻 把葱结  姜  香叶捡出不要  这时在搅拌辣椒面 就大功告成了
杭杭的草莓春天雪花酥（摩飞锅版菜鸟级零失败）
第三次做
第一次做抹茶草莓
结果耗费了我昂贵的冻干草莓
以为很简单 关键是材料不是随买随有
却把棉花糖终结在不粘小平底锅里
虽然味道尚可 但是 不够软不够沙不够淡
于是 思考总结了关键环节
再次用摩飞深煮锅尝试 成功
味道好到 娃很惊艳
再做一锅 依然好吃
于是 开始写这个菜谱
按我的来 新手也可以零失败
用料：
160克棉花糖
50克黄油
70克冻干草莓
40克坚果
50克奶粉
120克小奇福圆饼干
做法：
冻干草莓 非必须 但是原谅我是颜控
不爱酸溜溜 于是没放蔓越莓干葡萄干 小圆饼干对半掰开即可。若有彩色的果蔬圆饼干更春天
关键！！！棉花糖掰成小块！我这款是一个掰成三小块。因为火候掌握不好会不均匀，导致上面沒化下面就焦黄了。无法挽救。浪费材料。
选择了aj的奶粉，果然奶味浓郁。
开大火黄油在锅里融化后，关火！！重要！利用油温融化棉花糖才会零失败。将小块棉花糖铺满锅底。反正火是关的，但也请你不要太慢。
把火调到低。略热一点点。整个棉花糖缓慢均匀地融化。很重要！！
融化连成一片。注意不要太久，否则会甜、硬！差不多了就关火！
筛入奶粉35克。留一点后面成品时洒
铲子轻轻翻炒 至奶粉大致融入棉花糖
洒上美美的冻干草莓
洒上坚果和小饼干 据说花生碎会香 绿色的南瓜子仁也很春天
可以开一点火，再关掉。翻炒 直到千丝万缕包裹缠绕
可以用手去揉搓。
利用28X28的金盘整形。我还用了砧板。压扁，反过来再压。整成一个长方体。油纸包了放冰箱冷冻室20分钟。
取出。正面筛上一薄层奶粉。
反面也是。
切切切 太美腻了 那些桃粉色的草莓切面。
希望你能成功。记得反馈给我。孩子说太好吃了。大约切了六七十块？太美啦。
奶酪鲜虾派
本道菜为了和国际接轨，少油少盐绝对营养健康，适合所有美女丰胸哈哈
用料：
奶酪片
鲜虾
鲱鱼仔
日式泡姜片
面包片
盐
胡椒粉
酒
做法：
将鲜虾去皮挑去虾线，用盐、胡椒粉、酒腌渍
面包片切去外皮，切成小片
锅中做水烧开，将鲜虾焯熟，捞出，待用
面包片上放好鲜虾，铺上奶酪片，放入提前预热的烤箱，140度上火烤2分钟取出，放上鲱鱼仔和泡姜片即可
炝炒三丝
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
适量葱姜蒜
1/3勺盐
1/3勺鸡精
1/3勺白醋
1/4勺白糖
10粒花椒
做法：
土豆切丝，清水冲洗，开水焯煮2分钟，滤干水备用
胡萝卜切丝
青椒切丝
锅热放油，放花椒炸糊将花椒捞出，先下胡萝卜丝煸炒至发软
下青椒丝，葱姜末翻炒出香味，下土豆丝，放白醋翻炒2分钟
加盐，鸡精，蒜末翻炒均匀出锅
蜂蜜果酱橄榄形小面包
疫情严峻😷，宅在家里给家人做早饭，足不出户，共克时艰🙏这个小面包很受欢迎嘛😁
用料：
200克高筋面粉
30克蜂蜜
20克黄油
20克全蛋液
100克牛奶
2克盐
3克酵母
少许芝麻
做法：
除开黄油芝麻，其他全部混合揉匀
烤箱三十度，面团盖住保鲜膜，隔水发酵两小时，面团发酵至两倍大
按压排气
分成小份盖住保鲜膜松弛二十分钟
擀面
抹果酱
整形
一百八十度 上下火20分钟
开吃😍😍😍
秘汁酱排骨
酱香与辣香的美妙结合
比较特别是酱香与辣香的组合，是用自己打的辣椒面增加辣度，比较特别，再加上芝麻的香味，蛮下饭的一道宴客菜式，海鲜酱的味道还不赖呢！
用料：
500克排骨
5克大葱
5克姜
适量白芝麻
1-2大勺李锦记海鲜酱
1-2大勺甜面酱
1大勺（A）料酒
300ML（实耗少量）A植物油
1小勺植物油
200ML高汤
1大勺糖
随意自磨辣椒粉
适量鸡精
做法：
排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨
再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟
准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用
锅入少油加入白糖，炒出糖色
依次加B料和芝麻炒匀
加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可
炸酱面（老北京）的酱
从小我妈就经常做炸酱面，吃了二十多年还是特爱吃，大块儿的肉粒儿，浓浓的酱香，陪一根黄瓜，甭提多香了，尤其是夏天吃的最多了，跟面条一拌，真过瘾。讲究点的还可以配点黄豆码什么的，淋点醋，我跟我妈学了这个手艺，现在把菜谱放出来！
用料：
500克五花肉
1桶500克大酱
1袋150克甜面酱
适量姜末
适量葱末
做法：
葱姜都切末，葱末分成两份，一份炸肉的时候放，一份最后出锅前放。
我买了一盒大酱和一袋甜面酱，把他们倒在一个大碗里。
放点水，慢慢搅匀，然后再加点水，因为一会儿炸酱的时候水分会蒸发掉，所以可以加点水。不用放盐了，酱的咸味已经很重了。
肉就用五花肉，不能用纯瘦肉，就得有肥的才香呢，也别让外边给绞肉馅儿，那样太碎了，就自己切肉丁，切的比较大块儿，吃起来会很过瘾，我这切了得有一斤五花肉吧。
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，下葱姜末，再下入五花肉丁，翻炒。
等把五花肉炒熟了，如我图中这种样子就行了，这时候就要倒入刚才拌好的酱了。
倒入酱以后，拌匀，大火烧开冒泡，再改小火慢慢炖个十分钟左右，期间要用铲子一直搅拌，避免粘锅。另外要注意这时候冒泡会溅出来油，很烫，最好用锅盖挡着自己搅拌。
最后炸成这种暗黑色就行了，水收得也差不多了，上面会浮着一层油，放冰箱里，想什么时候吃炸酱面了就煮个面条就行了，这在冠状病毒疫情期间多省事儿啊。
满满乳酸菌手撕酸奶吐司
酸奶吐司的方子和我另一个配方，
酸奶红豆小枕头面包基本相同，链接见下：
https://www.xiachufang.com/recipe/104035791/?group=share_title_a

厨师机揉面方法请点以下链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103954839/?group=share_title_a


最后整形和烘烤时间不同，
方便想做成吐司的朋友，
分享给大家。

方子适合450克吐司模具一只

欢迎大家做了面包交到方子下，
有问题可以留言。
用料：
高筋粉250克
耐高糖干酵母3克（鲜酵母×3）
无盐黄油20克
白砂糖35克
全蛋液25克
酸奶100克（自制/市售都可以）
盐3克
牛奶60克左右
做法：
本段请读两遍。酸奶，自制和外面买的都可以。当然自制的更健康些，我用的是自制酸奶，因为每两天我就做一次，属于喝奶一族。敲黑板划重点了，酸奶的浓稠不一样，自己做的话第一天会浓，两天后乳清析出的比较多，会稀，所以方子里最后的牛奶量要适当增减。我建议大家自制酸奶不用第一天的，第一天我们先喝，第二天或者第三天等析出的乳清多些再做面包。买市售酸奶做的话，如果用老酸奶，最后的牛奶就再多加，不过现在的酸奶普遍都稀，最后的牛奶就减量。
先揉面。所有食材除了盐和黄油，加入厨师机或者面包机里，慢速三分钟混合成团儿 ，转快速四分钟到初级扩展阶段，这时加入盐和软化后的黄油，先慢速2分钟混合，在快速揉到完全扩展阶段。更详细的揉面过程，大家可以看我的另一个方子，有具体的揉面过程，面团的阶段判别标准。
揉好的面团表面整理光滑放到三倍大的发酵盆里，盖好室温一次发酵。到面团体积的2到2.5倍大，手指戳洞洞口不回缩也不塌陷就发好了。面温26度最佳。
方子平均分成三份，分别用手拍打排气，整理成球状。然后一次进行第一次擀卷。用擀面杖擀成长牛舌饼状，用手再整理成长方形，然后自上而下轻轻卷起来就好。敲黑板划重点：轻轻卷起。收口放在底部继续松弛25分钟。盖好注意保湿。
松弛后，进行第二次擀卷儿。这个步骤首先要再次拍打排气，用擀面杖从中心向两端再次擀长，迅速翻面光滑面向下，用手再轻轻整理一下，再次自上而下轻轻卷起，敲黑板划重点啦：注意一边卷一边用手收一下两端的舌头不要露出来。三个依次做好，收口向下。
放模具我也敲黑板划重点啦。做出漂亮的山形吐司和摆放面团的顺序也有关系。先放整形好的第一个卷卷在模具中心，第二第三个放两边最漂亮。如果你想做个凹造型，好的我们就把最后整形好的卷卷放中间。凹个吐司吃。
二次发酵温度35°，湿度75%，发到模具的8.5-9分满。
烘烤温度：180-190度35分钟-38分钟，烤箱提前20分钟预热到190度。烤前刷蛋液，入炉，七分钟左右观察颜色盖锡纸。
出炉啦！敲黑板划重点：吐司模具桌上震几下，排出气体防止凹陷。烤网放凉，手撕吃呀！
手撕拉丝
大量酸奶乳酸菌融入面团，除了拉丝柔软还有大口的嚼。空口吃和做三明治都百搭。
看边边。成功的吐司不只是会拉丝，四壁要薄软，和吐司内部浑然一体。烘烤温度时间决定了这个标准。所以一定磨合好烤箱，温度和时间都要高和长。
香菇青菜炒肉
家里翻了翻有很多香菇存货，刚好昨天有一点剩下的瘦肉，买了把小青菜，简单又好吃！
用料：
数颗青菜
一把香菇
200g肉
适量蒜姜小葱
做法：
香菇提前半小时浸水，青菜按小颗洗净备用，肉切片加点生粉，生抽腌制十几分钟。
锅里放水烧开，放入小青菜烫约一分钟，捞出摆盘备用。
蒜姜切小块下油锅爆香，下肉片翻炒，倒入香菇，加生抽，少许料酒（看个人习惯），炒至菜熟，用水加上少许生粉勾芡，倒入翻炒，就可以了
芋泥老面吐司
吃过一次芋头蒸排骨，里面的芋头粉香粉香的回味无穷，上网搜索了关于芋头的很多种做法，这就是其中一种😊
用料：
芋泥馅的制作
半个大芋头
200克淡奶油
100克细砂糖
70克玉米油
老面制作
150克面包粉
牛奶
2克耐高糖酵母粉
主面团制作
80-100克牛奶
20克奶粉
40克糖
3克盐
150克面团粉
1.5克耐高糖酵母粉
20克黄油
做法：
芋头上锅蒸熟，加入淡奶油，白糖压成泥状(也可以用料理机会更细腻些)
不沾锅小火炒，途中分三次倒入玉米油。如图状态。
1)炒了有些干，做酥饼类很适合。馅类还可以炒湿些。
2)玉米油也可换成猪油
做好的芋泥馅
做好的芋泥馅
老面的材料揉成光滑的面团放冰箱冷藏发酵15小时以上。也可放室温发酵至蜂窝状态。
主面团，所有材料除黄油外放入厨师机揉至扩展阶段，再剪小块加入黄油低档揉面。
揉出不易破且破口光滑的手套膜。
盖上保鲜膜，烤箱28度，里面放盘温水发酵1个小时，具体看面团发酵情况(面团两倍大)。天热也可放室温发酵。
手指沾点面粉，在中间戳个小孔。不会回缩也不反弹，即可。
轻拍面团排气，再次滚圆醒20分钟。
擀成长舌状，放入芋泥馅(馅料随自己喜好添加)，折叠---擀长舌状，重复三次。我的另一个吐司有详细的步骤。http://www.xiachufang.com/recipe/103357863/
顶部不要切断，分三股编成辫子，尾部捏紧。
不要编的太紧，影响长高。
发酵方法及判断见上图链接
上下火180度40分钟
虾肉小馄饨
用料：
克猪肉末
只新鲜的虾
小馄饨皮子
做法：
五花肉剁碎，加入切粒的新鲜虾肉，拌匀
做馄饨
像小花朵一样盛开的小馄饨
美人鱼奶油蛋糕
每个女孩心中的公主梦
用料：
六寸戚风蛋糕
奶油
白巧克力
做法：
戚风蛋糕做鲜奶蛋糕基础样，设计美人鱼沙滩场景，用白巧克力溶好的贝壳做点缀。
日式咖喱鸡（咖喱块版）
这个咖喱块是我在日本的时候最喜欢的一个牌子，感觉做出来的咖喱饭和外面的一模一样！
最近真的超级想吃咖喱饭啊，正好家里有咖喱块，就自己做呗，反正超简单快手，而且一定不会失败的。

食材不一定要用我写的这些，我觉得放蘑菇，莲花白都很好吃的；还可以用咖喱汤煮水波蛋也超级美味！
用料：
2块鸡胸肉
适量小粉/玉米淀粉
2根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1000毫升饮用水
1盒咖喱块
做法：
胡萝卜去皮，切成1cm见方的小粒；土豆去皮，切成1cm见方的小粒；洋葱切成1cm见方的小粒，混合好放在碗中备用。
鸡胸肉切1cm见方的丁粒，放适量玉米淀粉、食用油，拌匀静置15分钟以上。
好侍咖喱块一份里面有两盒，我们只用一盒就可以了。
找一个深口锅（最好不沾），倒入适量食用油，倒入鸡胸肉丁，翻炒泛白。
加入蔬菜粒，翻炒变软。
加入饮用水，大火煮沸。
煮沸后撇去浮末。
加入咖喱块，不时搅拌，让咖喱块融化。
大火煮沸后，换成小火，盖盖子熬煮30分钟左右。
煮到食材软烂，汤汁浓稠即可。
*中途要不时搅拌，避免糊底！
米饭是白米饭加燕麦米煮的✌🏻
欢迎大家扫描图中二维码，关注我的个人微信公众号：MissJ树屋……不定期更新食谱、旅行游记和日常随笔等。
油炸山药炖小酥肉
山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。这道菜做法简单，口感软糯是消耗山药的好方法。
用料：
两根山药
适量面粉
适量精瘦肉
适量青菜
200克食用油
做法：
把山药洗净去皮，切成6厘米左右小条或小片，撒上少量面粉和少许盐，把山药条蘸匀面粉（因为山药有很多黏液所以我就没放水）
把蘸匀面粉的山药条放在烧热的油锅里炸到微黄放入盘中待用。把小酥肉也炸好待用。厨房里有小酥肉的做法这里不多叙述。
锅重新洗净，放少许油或不放油把青菜和水加进去，放入炸好的酥肉和山药条同煮几分钟调好味道就可以起锅了。
嗯，味道不错！
土耳其烤饼
去不了浪漫的土耳其  也可以吃个土耳其烤饼
用料：
5克酵母
150克面粉
75克水
5克白糖
200克牛肉
半个洋葱
1个辣椒
5克盐
5克黑胡椒粉
做法：
牛肉切碎
洋葱辣椒蒜头
切碎后放入锅里翻炒备用
将牛肉碎和炒好的洋葱辣椒碎拌均匀
酵母和白糖放入面粉中
揉成光滑的面团
发酵半小时擀成长条
将肉馅儿抹在面皮上
放入烤箱230℃烤15分钟
出锅
颜值一般  味道还是很不错的
迷迭香红椒烤全鸡
烤箱：东菱Dl-K40A
夏季也是适合烤只鸡喝喝啤酒吹吹空调聊聊天的季节
今天这只活鸡3斤多点（大家最好选择一只小嫩鸡2斤左右哒，最好是三黄鸡啊青远鸡啊，比较嫩，然而兔哥买了一只放山鸡还大只哒不过皮实在脆）
用料：
中等大小半个a洋葱丝
6个大蒜瓣a蒜泥
20ga红酒
30ga淡口酱油
30ga蚝油
20ga番茄酱
30g（可以减量，我家喜欢甜的）a糖
5ga香蒜粉
8ga红椒粉
3g（不吃不加）a辣椒粉
3ga现磨黑胡椒粉(粗粒）
2ga干迷迭香
可以涂抹全鸡的量b软化黄油
适量b现磨黑胡椒
1个（后续搭配，可不用）c青柠檬
做法：
把a部分所有材料混合均匀搅拌（除了洋葱）
.把鸡的脖子鸡爪去除（其实最好翅尖也去掉，后期锡箔纸包在翅中上，比较不容易加深颜色，我忘记了有点翅膀颜色就怨念了）
拿个大点食品袋把鸡放进去把一半酱倒入鸡的肚中一半倒在外圈，洋葱部分全部放在肚子里面，开始摇晃按摩，均匀后扎紧袋子，最好不要有气体这样酱汁比较贴合鸡身腌制比较入味
在套一个袋子丢冰箱冷藏腌制，我是早上8点半点腌制到下午5点取出.你们可以晚上准备好，腌制过夜
取出鸡，用厨房纸巾擦干鸡身表面，烤箱170度预热，剩余酱汁装小碗备用。戴上手套把软化的黄油给鸡做全身按摩，特别鸡胸部分黄油多摸摸，现磨上一些黑胡椒粒在鸡身上，进行上部分翅膀胸腔、下部分鸡腿骨附近进行捆绑！
 然后翅尖和大腿露骨处包上锡纸防止烤焦上色过度
插上旋转烤架固定好，放进预热好的烤箱，底部一层放铺上锡纸的烤盘.不然烤完底部很难洗！！！
.170度旋转烤40分钟，再转200度烤5分钟（每个烤箱温度不同，要看自家烤箱进行调整哈，最后10分钟一定要看住，别让鸡变黑啦）鸡小的时间大概在25分钟左右，鸡可以拿牙签插下腿部！喷射出来不是血水是汁水就OK了，比较嫩，鸡胸不柴（插的时候注意，我被溅射出来的汁水烫了，爆射防不胜防）怕不熟的朋友可以多烤下到插入比较干燥就一定熟了
取出后解绑，把肚里面的洋葱夹出跟之前剩余酱汁加热至浓稠装碟（不喜欢酱汁款可以之前就不留酱啦，反正味道够了）青柠切块
切鸡
啃鸡
拆鸡
干锅羊肉
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;

　　补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
用料：
1000g羊后腿
适量大蒜、芹菜
适量姜蒜
适量料酒
适量盐、鸡精
适量生抽、老抽
少许白糖
这个卖羊肉店有售香料包
做法：
羊腿肉洗净入冷水煮沸，倒出
倒出的肉用冷水冲洗干净备用
锅内放少油爆香姜蒜
倒入羊肉翻炒
放淀粉翻炒，接着放生抽
老抽、料酒和白糖（少量）
加水没过羊肉
把炒好的羊肉移到
压力锅内放香料包
先大火烧开后小火
慢炖至少20分钟
左右
锅内再放少量油把切好的
芹菜大蒜放锅里炒一下
倒入焖炖好的羊肉
（注意不要把水也倒进去）
只需要少量羊肉汤
一起快炒，调味好即可出锅！
黑椒牛肉
用料：
300克牛肉
1个黄菜椒
1个红菜椒
2根西芹
3瓣大蒜
15克黑胡椒酱
适量盐、耗油、食用油、鸡精、生粉、胡椒粉
做法：
牛肉切成长3公分，宽2公分的条状，加入食盐、鸡精、胡椒粉、耗油、生粉、食用油抓匀腌制1个小时。
西芹切成斜刀状，同牛肉大小一样，备用
菜椒切成西芹状备用，蒜瓣切3毫米厚片
凉油入锅烧制7分热下入腌制好的牛肉快速划散，翻炒1分钟出锅，防止变老，清洗锅底，再起锅加入少许食用油，烧开后加入两勺食盐，放入蒜片菜椒西芹一起翻炒4分钟后倒入牛肉翻炒15秒后勾芡起稠后加入黑胡椒酱翻匀出锅即可。
[香兰世家]红糖枣泥蛋糕--美容又养身
用料：
枣泥１５０克
低粉１５０克
红糖５０克
泡打粉３克
小苏打２克
鸡蛋２个
牛奶１００克
黄油１００克
做法：
准备工作：低粉、泡打粉、小苏混合过筛备用
步骤：１、黄油软化，用电动打蛋器轻微打发后，加入红糖，打至糖融化；
２、分次加入鸡蛋，每加一次，要打至黄油和鸡蛋混合均匀后再加鸡蛋；
３、轮流分次加入牛奶和面粉，用刮刀搅拌均匀；
４、最后加入枣泥，搅拌均匀，盛入纸杯入炉烘烤
烤制：下火１７０度，上火１４０度，中层，２５分钟
鸡蛋红枣枸杞姜红糖水
补血活血。煮的是2人份。
用料：
2鸡蛋
适量枸杞
6红枣
适量姜
红糖
做法：
姜去皮，两碗清水锅中煮开，加入枸杞，红枣
打入鸡蛋。我喜欢蛋花，所以用筷子顺时针打，再逆时针打。
加入红糖。
姜味。红糖味发浓了出锅。
芝士热狗面包
这个面包非常香,很脆,很好吃,可做为私房热卖产品。
用料：
面团:
170克高筋面粉
30克细砂糖
55一60克牛奶
0.5只鸡蛋
1.7克盐
2克酵母
6克奶粉
30克黄油
后期材料:
200g马苏里拉芝士
16根香肠
100g左右面包糠
30g面粉
1.5只鸡蛋
做法：
材料合集,忘拍盐、香肠、面包糠(自制)😂
除黄油,其余材料放入厨师机搅拌。
先低速后中速搅约8分钟,根据面粉吸水性调整牛奶量。
搅拌至粗膜。
加黄油搅拌,总时间约12一15分钟。
至拉出手套膜,面团制作完成,面温的27度。
盖保鲜膜静置30分钟。
自制面包糠(也可以直接购买现成的):面包切小块。
搅拌机搅碎。
烤箱150度烤约10分钟,注意不要烤焦。
分割面团,每份30g。
滚圆,盖保鲜膜速冻20分钟。
马苏里拉隔水溶化,或微波炉叮下也行。
竹签插上香肠。
将马苏里拉粘在香肠上。
拿出面团,擀长,四边均用手指压薄。
卷起,收口捏紧。
先在面粉滚下,粘蛋液,粘面包、糠,再粘一次蛋液,再粘面包糠。
烤箱放热水,发酵40分钟。
发酵至2倍大。
油温140度。
炸至金黄色。
炸好会膨胀起来,中间是空心的,芝士拉丝效果很好。
来一张没有包香肠的吧。
放上沙拉酱或番茄酱,太太太好吃了。
夹心巧克力餐包
我自己曾经在下厨房和豆果里跟做过很多做面包的方子。这个面包方子半年前用一个万能面包方子改的，材料和步骤超级简单，还非常柔软好吃，里面的馅可以换成奶酪的，椰蓉的，奶黄的或是各种果酱的，大家可以试试，比外面的面包不知道好吃多少倍。以前我也是不爱吃面包的人，喜欢做但是不爱吃，可现在两个星期不吃就会馋😂
用料：
320克牛奶
2个鸡蛋
60~80克糖
4克盐
25克黑巧克力粉
475克面包粉
8克酵母粉
40克黄油
64片巧克力币（夹心）
做法：
除黄油和夹心儿以外的所有材料放在一起揉成光滑的面团。
加入黄油后继续揉面。揉面的时候你会发现面团越揉越细腻，光滑，有弹性。可不用揉出手套膜。
面团揉好后放置发面盆，上面盖一层保鲜膜，发至2.5倍大。
不看时间看状态。用手纸沾干面粉，插进发的面中，不塌陷不回缩表示面已发好。
如果回缩表示面还没有发好，还要继续发，如果塌陷表示面已发过头。
面团发好后拿出整形。
把所有面团称重后平均分成32个小面团，盖上保鲜膜后松弛面团十分钟。
松弛好后，每一个小面团内包进两个巧克力币。捏好封口。封口朝下直接摆在烤盘里。烤箱中放一碗热水，把放小面包的烤盘直接放在烤箱中二次醒发至1.5倍大小。把温度调到35度。
发好后把热水和烤盘拿出来，喜欢烤出来后有些亮度的，上面刷一层全蛋液，再撒点儿芝麻或者是杏仁碎。
烤箱预热180度5分钟，再把烤盘放进烤箱中层，150度烤25分钟。如果有热风功能的烤箱，把热风功能打开，可以同时烤两层以上。
烤好后直接从烤箱中拿出。稍微摔一下烤盘。把面包里的热气震出来，晾凉后放入包装可保存3天左右。如果怕吃不完，可放入冷冻室，吃多少拿出多少。吃的时候拿出来正常回温可直接食用。
酥皮泡芙更好吃
其实这是我在下厨房里的配方照着做的，不是原创哦😊，还有我是用原图原色，不加特效哦✌🏻
用料：
80克（酥皮）+75克（泡芙）黄油
100克（酥皮）+105克（泡芙）低筋面粉
55克（酥皮）+1克白砂糖（泡芙）糖粉
170克（泡芙）牛奶
3个左右（泡芙）鸡蛋
做法：
把酥皮的黄油（软化）+糖粉 搅拌细腻+面粉（过筛）搅拌均匀无粉状，用保鲜纸搓成一条包起来（大小根据自己的泡芙），放冷藏待用（主要是定型易切片）
然后是泡芙的材料了，牛奶+糖+黄油=开中小火煮滚转小火至沸腾1分钟，   面粉全部（过筛）倒进去，搅拌至均匀没粉粒（这时候其实是呈团状的，）   关火。
（我并没准备发出来的，但是又觉得这个配方好好，所以我并没有照步骤图，不好意思阿）      
接着加鸡蛋，前俩个鸡蛋可以一起加，要搅拌搅拌，加到第三个鸡蛋时就要小心观察了，慢慢加，不要一次性倒下去，，反正就是搅拌均匀后面团是细腻柔软，犹如耳坠般（就是大家说的倒三角状，三角状长约4厘米吧），不好意思，没拍这个照片，不明白的亲就百度一下吧😊
（烤箱可以预热咯）然后就装袋 挤成圓型，把酥皮切片（如酥皮有点硬，那就放一放回温一下就行了），放在泡芙团上面。
我的是东菱烤箱，偏高温度，所以是上火170，下火155，烤10分钟，再转上火158，下火145，12分钟，，，OK.出炉啦
（注：如果出炉后有坍塌，那应该是烤不够时间）还有，我是业余我是业余，有什么不明白的多查查百度哦，其实，做多了，就知道了☺
红烧老豆腐
用料：
400克老豆腐
10个干香菇
10克黑木耳
5克白糖
2勺半生抽
0.5勺老抽
3克盐
250克水
做法：
干香菇和黑木耳预先用温水泡发然后洗净，香菇用剪刀剪小
老豆腐切成如图块状，用餐厨纸吸干表面水份
热锅，倒入3勺油，等油锅加热至60℃左右就可以把老豆腐一块块码平放入油锅煎至两面金黄盛出待用。
不用另外加油，就在煎完豆腐的油锅里放入些许姜丝爆香，然后倒入已泡发洗净沥干水份的香菇和黑木耳一起炒一下，再加入之前煎好的老豆腐，加水，生抽，老抽，盐，糖，焖盖烧10分钟左右。
撒些葱拍个定妆照😊
蚕豆炒蒜苗
用料：
500克蚕豆
10根蒜苗
做法：
小米椒蚕豆蒜苗洗净待用
锅里放油，烧至7成热，放入小米椒，蚕豆，蒜苗，加上盐，翻炒，焖3分钟，出锅即可。
厚厚的炒质朴土豆片
土豆厚厚片，入味有口感。适合土豆控们的零入门菜。
用料：
辣椒碎若干土豆两个
盐川味豆瓣酱若干
糖姜两到三片
做法：
土豆削皮，切厚片。姜切丝。豆瓣酱剁碎。
锅烧热，放油，烧到略有澄清感（四分热）放姜。始终保持中火。
姜炸到略发白，放入辣椒面略炸，看辣椒面变鲜红油色出香味时放入土豆片。
翻炒土豆片并放盐。盐的主要作用是要土豆出点水分快点熟，少放一点就好，因为豆瓣酱也咸的。
土豆变黄色没有白心时放入豆瓣酱，翻炒开。如果翻炒不开（说明油放少了），有啤酒可放入一点啤酒，没有啤酒就放点点水。
放糖继续翻炒。土豆边缘有点点软软化化的感觉时就可以起锅了。喜欢蒜味的可在起锅前放入一点蒜末。
便当盒蛋糕
一个4寸的量，一点也不浪费材料✌🏻（烘焙很烧钱啊）
用料：
【蛋糕胚】
10克色拉油
8克牛奶
2克细砂糖（蛋黄用）
20克低筋面粉
1个鸡蛋
15克细砂糖的（蛋清用）
【奶油】
75克动物奶油
5克细砂糖
【装饰】
适量抹茶粉
切块猕猴桃
削片巧克力
做法：
准备好材料。
油、牛奶、细砂糖（蛋黄用）混合搅拌均匀。
成乳化状态。
晒入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清分三次加糖，打发。
打发到提起有小弯钩就行。此时150℃预热烤箱。
三分之一蛋黄液体加入蛋清液体，Z字形翻拌均匀。
再全部倒回蛋清液体里，Z字形翻拌均匀。
倒入4寸模具，震一下，震出大气泡。放入烤箱，150℃中层27分钟。
烤完取出，震一下，震出水汽，然后倒扣在架上晾凉。
蛋糕胚完成，切成两片备用。
奶油加糖打发。
装入裱花袋。
两层都挤上奶油，放上猕猴桃。叠放在一起。
撒上抹茶粉和巧克力碎，便当盒蛋糕就好了。两个人吃刚刚好，不腻。
洋葱培根芝士塔
很多食客喜欢吃芝士塔， 
印象中的芝士塔都是甜的居多， 
不知道做成咸的会是什么样子呢？ 
好想一探究竟啊！ 
别急，今天请到了美食界的绝妙搭档—— 
洋葱和培根前来助阵， 
另外还有芝士和黄油的加入，
这款点心绝对会非常给力~
用料：
410克妙可蓝多黄油
355克牛奶
620克低筋粉
7克盐
6个鸡蛋
330克淡奶油
50克洋葱块
50克培根块
50克妙可蓝多马苏里拉奶酪
做法：
主料：妙可蓝多黄油410克、牛奶25克、低筋粉620克、盐5克、鸡蛋1个
1.① 将所有主料一起放入搅拌机，慢速搅匀
② 面团铺匀，放入冰箱冷藏半小时取出
③ 将面团做成塔壳
辅料：鸡蛋5个、淡奶油330克、牛奶330克、盐2克
2.将所有辅料一起搅拌均匀，过筛
配料：洋葱块50克、培根块50克、妙可蓝多马苏里拉奶酪50克
3.①然后将洋葱与培根炒熟
② 冷却后拌入马苏里拉奶酪
4.① 将配料放入塔壳，后加入过筛后的辅料
② 入预设温度上下火180度的烤箱，烘烤9分钟左右出炉
茄汁蟹味菇
一直觉得番茄是百搭食材
酸甜的口感
绝对是夏季开胃的不二选择
刚好有剩下没做完的蟹味菇
于是
这到开胃小炒诞生了
用料：
番茄
蟹味菇
少许小葱
适量蒜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
蟹味菇掰开洗净；番茄洗净后在顶部切一个十字，方便后面剥皮；小葱切葱花；蒜切片
锅里加水煮开，把番茄放入，翻烫30秒左右，捞出过凉水后剥掉外皮，切成大小差不多的块块
炒锅烧热，加入适量食用油，入蒜炒出香味后，放入番茄块，慢慢煸炒出汁
加入蟹味菇翻炒，待蟹味菇断生后加入盐和胡椒粉，翻炒均匀后，就可以出锅了。撒上些些葱花装饰一下，还能提香哦。
葱油面
超简单、上手快、零失败的葱油面香香甜甜
10分钟搞定
用料：
10克油
1把面条
15克酱油
1根小葱
做法：
烧水煮面（根据个人食量下面）
葱洗净好切段
起锅烧油
下葱段
将生抽酱油倒在小碗里
差不多葱段烧至焦黄
热油倒入酱油中
将煮熟的面条盛入碗中
舀三勺秘制葱油就可以开始吃啦
一次成功的酱焖鱼
妈传酱焖鱼，神奇的好吃😋这种方法炖一切！很多鱼都可以！
用料：
1条（500g）黄花鱼
一汤匙大酱
两汤匙酱油
三汤匙糖
2汤匙醋
适量葱姜蒜八角干辣椒
一两勺料酒
做法：
用姜片擦下锅防止粘锅，锅里放油，油热放入鱼（鱼两边切两刀入味），煎至两面金黄定型，每面大概三分钟，这个过程要小火，别扒拉，扒拉碎了完犊子了
鱼煎好之后顺着两边倒入少许酱油，鱼左边一小勺，鱼右边一小勺，再同样倒入料酒，料酒烧熟没味道，多点少点无所谓，看心情，酱油烧出香味，加入大酱一勺，炒出香味，一直看到锅里的料酒酱油和大酱咕嘟咕嘟冒泡泡变粘稠，再加入没过鱼的水，这个过程很关键，大酱不稍微炒一下直接炖会有酸味儿～不知道还以为鱼坏了
因为我比较着急吃，所以水没有加太多，只没过鱼身子，但我炖的中间会翻面，如果没信心整个翻过来不散，还是乖乖多加水吧。水开倒入糖醋汁，这里糖和醋的比例大概3:2的样子，怕加错可以提前把糖醋混合到小碗里尝一下，酸甜口比例适中就可以，炖熟了也尝不出来酸甜，要不太酸鱼坏了……
加入这些配料，家里没有葱我加了洋葱，口味没差，干辣椒调味，吃不出辣味，家里有小朋友的可以不放。
盖盖小火炖20分钟以上，千炖豆腐万炖鱼，所以时间越久越好吃！我一般都炖四十分钟，等汤汁自然熬干，今天比较着急，最后就大火收汁了，收到汤汁粘稠，只剩一点点就可以，盛出鱼之后，剩一点点的汤汁浇到鱼身上，如图，我只留了一点点汁～千万千万要粘稠才会好吃哦！最后撒上点葱花香菜点缀下，我家啥也没有，就不缀了，凑合吃吧！
番茄沙拉
沙拉沙拉沙拉……
用料：
两个番茄
两大勺沙拉酱
做法：
准备材料：番茄、沙拉酱。
番茄洗净去蒂，切成丁。
放上两大勺沙拉。
搅呀搅，搅拌均匀，让每一颗番茄都均匀的裹上沙拉即可。
不含五辛纯素：番茄酱炒茄子
我家那位总说我炒茄子油太多，好吧！今天就来个油少的番茄酱炒茄子。某人吃了一口以后，停不下来，哈哈哈😄
用料：
1个茄子
1根香芹
少许生姜末
2勺番茄酱
1/3茶匙盐
1/3茶匙蔬果粉
半勺素耗油
1勺生抽
20-30克植物油
做法：
长茄子🍆，削皮切成条状
番茄酱我自己炒了一罐，香芹切成段，生姜切末！
中火，锅内先倒入20克左右植物油（），姜末下锅爆香！倒入茄子翻炒，这时茄子会把油全吸干，要不断的翻动，避免糊掉！（建议用不粘锅减少糊锅的几率，中途实在太干可以在沿着锅边淋上一点点油）
就这样翻动，直到茄子🍆都变软
这时候把吸饱油的茄子🍆压出油，锅内就不怕糊掉了，也不用再添油！
再放入2勺自己炒的番茄酱，撒上盐、蔬果粉，倒入半勺素耗油、一勺生抽。翻炒！
最后加入香芹杆配色，出锅！
CagicCoffee原创咖啡 | 苹果美式Appresso
You have an apple
I have espresso
boom pa～Appresso
喵在咖逸社研发的创意咖啡～鲜榨苹果汁+意式浓缩
苹果汁的酸甜，中和了意式的“苦涩”，绝妙的风味，喜欢咖啡的你，绝对值得一试哟！
喵几乎每天一杯～喵
若亲们商用出售这款产品，请告知喵～谢谢
用料：
一个苹果
40Ml意式浓缩
半杯冰块
做法：
一颗大苹果 洗净切块 不用去皮！店里用的惠人原汁机，榨一杯苹果汁！
杯中加入7分满的冰块
沿着冰块 倒入苹果汁
磨一份意式豆、我用的店里拼配烘焙的意式豆～圆号19G粉
店里小伙伴帮忙制作 偶拍滴图～
布粉然后手肘垂直用身体力量压粉
一抹
二抹
三抹
去除多余咖啡粉
店用镇店大黑鹰萃一份底40-45G 试情调整
意式倒在冰块上往苹果汁里加，一块打穿换一块！这样才会分层！
一杯“鲜美”的苹果美式就完成啦！喝前记得搅匀哦！
奥尔良烤鸡翅
鸡腿，鸡翅根，翅中，都可以哒
用料：
去楼下超市买一包奥尔良烤翅，淘宝也有
做法：
把肉洗干净改刀，要么不入味，让如奥尔良烤翅调料其他什么也不用加，愿意加出锅前撒入孜然芝麻即可
鸡翅小腌制4个小时就好了，鸡腿最好隔夜，要么味道淡！
这个是鸡腿
⚠️你烤箱上要盖层锡纸哈，要么飞溅哪里都是你会后悔的！鸡翅啥的15-20分钟就好了，鸡腿时间延长，每家的烤箱温度不一样，时间也不一样，主要看状态，你就看着表面焦脆就行了，我家商业风炉，180度20-30分钟！看肉的大小
咸金桔
腌制咸金桔
用料：
3000g金桔
2400g粗盐
做法：
把金桔全部用盐水洗干净消毒，泡5分钟，再用清水冲洗干净，然后用开水烫一下，时间别太久，然后滤干水，放在通风阴凉的地方收干，金桔一定要买剪下来的果蒂完好的，清洗好的金桔通风干燥大概一星期，待表皮有点起皱就可以装罐啦。有破皮和坏的金桔淘汰掉。
把密封罐清洗干净用开水烫一遍，晾干，然后最底部倒入一层粗盐，然后放入一层金桔，再倒入一层盐，直到盐把金桔间的空隙都填满并且薄薄覆盖住这一层金桔，再放入一层金桔，再一层盐，一次这样，知道罐子放满，最好把罐子装满或接近满，这样空气少，更不容易变质。最后拧紧盖子，存放在阴凉通风处，静置半年以上，中间尽量少打开盖子，并隔断时间查看一下罐内物体状况。存放时间越久品质越好。
鸡蛋葱花饼
每天总想着给早餐翻些花样，正好有月兰达预制香脆粉，介绍说主要成分是欧洲天然小麦粉，决定洋为中用，试试中国传统的鸡蛋葱花饼。别说，比普通面粉做的更有嚼劲，趁热吃，表面还脆脆的一层。今后早餐又多了一种选择。
用料：
100克月兰达预制香脆粉
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量水
适量油
做法：
月兰达预制香脆粉100克左右，一家三口的量（2大1小）
香葱切碎备用
鸡蛋2个打散备用
月兰达香脆粉倒入搅拌碗中，倒入鸡蛋液、盐少许
加适量水搅拌至面糊无干粉，再加准备好的葱花搅拌成能从筷子上自然慢速流淌下来的稀面糊状
平底锅内倒入薄薄一层油，中火加热，摇晃一下锅子，让油均匀布满锅底
油热后，倒入适量面糊，顺时针方向轻轻晃动平底锅，让面糊流淌塑形，半分钟左右即可翻面。
翻面后摊煎另一面。如此翻动2次左右，就可以出锅。继续摊下一个饼。
很快，营养好吃的早餐：鸡蛋葱花饼大功告成了
枸杞玉米醪糟汤
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟可益气补血，促进血液循环，助消化，增进食欲。是特别适合女性吃的甜品。
这个醪糟，应该是南方特有的，以前都没听说过。在南京的时候，我和妈妈都特别爱吃。虽然现在潍坊的各大超市已经开始销售了，但风味却比南京的差得远，而且看了配料表我更不想买了。南京的醪糟是甜酒曲、糯米和干桂花。而潍坊的这些是：酒曲，白砂糖、糯米。
我不喜欢白糖，可我又非常喜欢这补血益气的小吃，那么...只好自己动手做了~
第一次做很怕失败，所以做的有点少，没想到在笨鸟姐的指导下居然大获成功！
哈哈~早知道就多做一些了
用料：
甜酒曲
糯米
凉开水
做法：
先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干
再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了
酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些
按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里（不知道为什么要这么做）
一共发酵了三天半，我的醪糟终于宣告成功了！~
发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵，然后放冰箱保存
怡s【泰式牛肉沙拉】
七款营养又美味的“增肌减脂沙拉”之四

关于煎牛排的做法详见：
https://www.xiachufang.com/recipe/103719543/

更多牛排料理详见https://mp.weixin.qq.com/s/MCTegk8YgfL0UHvYdylcmQ
用料：
澳洲和牛牛霖（牛臀肉）｜100g
芦笋｜30g
生菜｜30g
番茄｜半个
【泰式酸辣酱】
红椒丁 青椒丁 凤梨丁｜适量
鱼露｜2汤匙
虾油｜1汤匙
柠檬汁｜1汤匙
小米辣｜1根
糖 盐 黑胡椒粉｜少许
做法：
1、牛肉片加盐、黑胡椒和生抽腌制30分钟以上，番茄切片，芦笋切段汆沸水。
2、热锅放少许油，大火快炒牛肉片，两三分钟变色即可。
3、调好酱汁拌匀即可，可以根据个人口味调整糖、盐、柠檬汁的比列，喜辣的还可以加点辣椒粉。

酸辣的口感非常开胃，
哦，忘了撒一把花生碎！
用椰子汁也能做好吃的芒果糯米饭
用料：
一个芒果
一小杯糯米
一小杯黑米
200椰子汁
15克玉米淀粉
做法：
糯米和黑米提前一碗泡好。其实可以只放白糯米，放入电饭锅按下煮饭键，正常煮好就好~（喜欢甜的煮的时候可以加些糖）
椰汁倒入不粘锅，加热。
加入淀粉不停搅拌，搅拌到粘稠。
碗中放入糯米饭，浇上椰汁，放上芒果，装饰，摆拍，完成~
真的好吃，不需要椰浆也能做好吃的糯米饭~
青菜肉末蒸燕麦饭(电压力锅版)
望着家里一堆小青菜，想起咸肉饭。又觉得咸肉饭太油腻了，于是进化版肉末青菜燕麦饭诞生了。
用了燕麦米，是因为一直在吃。降脂控糖效果还是不错的。且口感很好，颇受闲人家欢迎。
图为菜料炒好铺在燕麦大米上，是半成品状态。
用料：
煮杂粮米饭
1份大米
2份燕麦米
适量水
菜料
肉末
青菜
泡发秋木耳
料酒
盐
做法：
1、煮燕麦米。淘洗遍燕麦米，比平时煮干饭的水量多半杯左右。闲人煮2杯，即加2杯半水。盖好锅盖，按下稀饭档。
2、煮燕麦米时，我们准备菜料。   青菜洗净切碎、泡发秋木耳切碎。
3、炒锅上火，小火加入油放入肉末，快速把肉末炒散，加一点料酒和盐。转中火炒熟盛出。盛出控油。      4、锅里留少量油小火烧热下入青菜翻炒均匀，下入肉末、木耳翻炒拌均匀，关火。千万不要炒过烂，青菜要生生的才好！   5、燕麦米煮好后，加入1份大米，然后再加入比平时三份大米的水量略少一点的水。  上面铺上炒好的菜料，撒上少许盐盖好锅盖。按下煮饭键。    6、煮熟后要等到自然卸掉压力，再打开锅盖。这样闷过的饭才滋润好吃😋
解锁燕麦片减脂餐新吃法
前几天早晨起来有点晚，但是又想吃营养早餐，又想偷懒，不想做太麻烦的，于是误打误撞做了这个饼，还挺好吃的，很有饱腹感。
用料：
2个鸡蛋
300克芹菜
50克燕麦片
少许盐
做法：
芹菜是前一晚热水焯过的，连茎带嫩叶，本身还带有一些水分，如果太湿可以稍微挤一下去去水分。打两个生鸡蛋进去，一个全蛋一个鸡蛋白，加50克即食纯燕麦片，不要带水果干的乱七八糟的那种，热量太高，味道也不对
搅拌均匀，放置5分钟，让麦片吸一下水分
起锅刷油，最好是不粘锅，锅底来点少量的橄榄油，转匀或者刷匀。把火调到最小，倒入搅拌好的食材，可以放盐也可以不放盐，如果放佐料一定要少，特别少，千万别多放，千万！
用最小的火耐心的慢慢煎熟，定型后翻面，我喜欢厚一点的，吃起来比较有满足的口感，煎起来会多费点时间，一定要有耐心哦。如果有电饼铛之类的其他锅具，做这个可能会更方便一些
两面煎到金黄熟了即可出锅装盘，再配一瓶牛奶，咖啡，小榨菜，一顿能量满满营养丰富的早餐就搞定了，一张厚饼就把碳水，蛋白质，维生素都一步全概括了，哈哈哈哈，我真是太懒太机智了🤣🤣🤣
我没放盐（之前有一次做鸡蛋饼放了半勺盐，咸死我了，所以我不放调料了）所以再来点小榨菜，完美！
吃到一半不过瘾，再来点蒜蓉辣椒酱，哈哈哈，好丰富。口感上完全感受不到麦片的颗粒感了，或者干巴什么不好吃的感觉，这样做了外焦里嫩，口感还蛮松软，减脂效果也很赞，小伙伴们可以试试哦
简单瘦肉茄子煲
最近宝宝不爱吃饭，就想给宝宝做多样的菜肴，就做一个简单的瘦肉茄子煲，希望他爱吃
用料：
个1茄子
200克（个人喜欢适量就好）瘦肉
少量（根据个人口味）盐
两棵葱花
两勺生抽
半只蒜
做法：
茄子切条，备用
将切好的茄子泡水10分钟，再将泡出的黄水倒掉。
把瘦肉剁碎，蒜米剁碎，放碗里加少量盐油生抽一起拌均匀，备用
把泡好的茄子和肉碎一起放电饭锅拌匀，少量水或者不加水，然后按下电饭锅的蒸煮键，蒸煮30分钟，准备起锅时加入葱花，闷几分钟，起锅。
简单瘦肉茄子煲完成，用电饭锅就可以做好咯，味道口感都很好，我家宝宝也爱吃，放点汁到饭里，再加点肉沫和茄子一起，宝宝把大半碗饭吃完了👏