xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香锅鸡翅
昨天見了一個朋友。她在品嘗完我的香鍋雞翅之後，認真評論，恭喜我說終於脫離了黑暗料理界，步入人妻隊伍，連廚藝都靠譜了許多。
著實有不少人，在用結婚與否去劃分女人OR女孩，人妻OR少女…其實，結婚於我而言，是多了一重身份。她不凌駕於原本的我之上，也不替代獨立的我。而是一種更為廣博地綜合。新的身份與原本的獨立的我並駕齊驅，多一個角度去看世界，去感受微觀的喜好。
用料：
500g 鸡尖
两个土豆
半个洋葱
半个大红椒
一根大葱
适量干辣椒
适量青花椒
适量姜
适量蒜
适量盐
少许料酒
少许白糖
少许味精
做法：
红椒、洋葱：切丁状，抹盐；
大葱：切段；
姜：姜片、姜末；
蒜：蒜蓉。
鸡尖：洗净，加少许盐，三片姜，中火煮熟，沥水待用。
土豆：去皮，切条状，抹盐，油锅中炸熟，沥干待用。
在锅中放油适量，待油温升高后，加入姜末、蒜蓉、干辣椒、青花椒，迅速翻炒10秒；入鸡尖，加料酒，翻炒；入土豆，加适量老抽、白糖，翻炒；待鸡尖土豆显色后，入大红椒、洋葱、大葱，加适量盐，翻炒，起锅。
维他柠檬茶
昨夜醉酒
想喝檸檬水 
女友說 她做維他檸檬茶可好喝了
然而異地
遂 
只能自己做啦
用料：
1顆檸檬
5G紅茶
做法：
檸檬切片，250Ml杯子裡
倒入三分之一溫水，把切好的檸檬片放入杯中。用叉子或者勺子搗搗。
泡紅茶，市面上一般用到紅茶末碎紅茶，使用碎紅茶煮茶時間不要太久，會澀。
我用的是古樹紅，85度左右的水，泡了3分鐘這樣，太高溫度要倒出快些。古樹紅沒泡前有杏子味喜歡。
出茶湯。
倒入檸檬水基底裡。
麻辣拌
吃麻辣拌四舍五入就是吃到火锅啦！☺
用料：
适量各种蔬菜(生菜、油麦菜、红薯等等)
适量蟹棒、鱼丸、鱼豆腐等等
适量芝麻、花生碎、辣椒面、孜然粉
半勺盐
一勺糖
2勺生抽
3勺醋
1勺耗油
1勺香油
2勺麻酱
做法：
在碗中放入花生碎、芝麻、辣椒粉(不吃辣可以不放哦)、孜然粉，再倒入热油。
继续在刚刚的碗中加入半勺盐、一勺糖、2勺生抽、3勺醋、1勺耗油、1勺香油、2勺麻酱，搅合搅合。
将洗干净的蔬菜煮熟。
把丸子类煮熟。
将煮熟的食材和调好的酱汁倒在一起，拌！
菜包饭
夏天没胃口的时候，看到什么都不想吃，只想吃点清口的，于是想到了菜包饭，但是外卖很少能订到，就自己动手做了，很简单。
用料：
1碗米饭
5片生菜
1根黄瓜
3根小葱
1个土豆
2个鸡蛋
适量韩式蒜蓉辣酱
适量甜面酱
适量香菇酱
做法：
将土豆切片与米一起下锅蒸熟，土豆片很容易捣成泥
炒鸡蛋放入饭中
切好黄瓜丁、青椒丁、小葱丁放入饭中
配菜可以根据个人口味添加，没有固定搭配，个人觉得小葱不能少
根据个人口味添加酱，我是辣酱2勺，甜面酱2勺，香菇酱1勺
提前喜好的生菜沥干水分备用
将饭、配料、酱一起搅拌均匀
铺好保鲜膜，再铺好生菜，加上拌好的饭
卷起来，中间切开，就可以拿着吃了，不粘手，很方便。
绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线
用料：
22朵大约60克干香菇
半只大约120克干鱿鱼
200克五花肉
1块老姜
1个八角
2-3克胡椒粉
适量盐
适量葱花
80克菜籽油
适量面条或者米线
做法：
冷水泡发鱿鱼或者墨鱼。天气热直接放冰箱冷藏室泡发了14个小时，中途换了3-4次水
泡发香菇
泡好的鱿鱼洗干净撕去筋膜，切成小条
泡好的香菇洗干净切片
五花肉切片
锅内倒入菜籽油80克，烧热后下五花肉煸炒
五花肉炒到金黄色，体积缩小40%
下老姜爆香，再下切好的鱿鱼和香菇翻炒
炒到水分收干，香菇和鱿鱼散发出香味。喜欢颜色深点的，可以在炒香菇鱿鱼的时候加入一些生抽
加水
倒入砂锅，加盐、胡椒粉、八角炖一个半小时
炖好后开始煮面或者米线
煮好的面或者米线放碗里
加入熬好的臊子汤，加入少许味精（不吃味精的可以不加），散点香葱
胡萝卜香蕉奶昔
用料：
1根胡萝卜
1根香蕉
400毫升牛奶
做法：
胡萝卜洗净切片蒸熟
香蕉剥皮切小块
牛奶400毫升，或者用奶粉泡也行。我用德运奶粉泡
把蒸熟的胡萝卜，香蕉和牛奶一起倒入搅拌机打碎混合均匀，香喷喷的胡萝卜香蕉奶昔搞定。
韭菜炒鸡蛋
超简单
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
1勺油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
准备韭菜，鸡蛋
韭菜洗净切碎，鸡蛋打一个碗里搅碎
锅里加油
烧热，放鸡蛋
翻炒熟
把鸡蛋称出来
韭菜倒锅里，加盐，鸡精翻炒熟
加鸡蛋，翻炒均匀
出锅
早饭，完美
黄焖鸡
用料：
半只鸡
5朵香菇
2个青椒
5片生姜
适量老抽
适量盐
一大碗水
10克白糖
少量白胡椒粉
适量油
做法：
砂锅入油炒糖。
放入焯水的鸡，炒一分钟。
放入生姜片。
放入老抽和白胡椒粉，炒一分钟。
放入热水没过鸡。
放入香菇。
大火转中火，十分钟。
放入青椒和盐，煮两分钟。
起锅。
海陆粉丝捞
在餐厅吃过一次就爱上了，自己在家也可以做，一道营养又美味的粉丝！
用料：
200g龙口粉丝
适量葱花
瓣蒜米
2只鸡蛋
适量蚝油
适量盐
50g瘦肉丝
半只鱿鱼
10g瑶柱
10g虾米
100g娃娃菜
30g木耳
30g腐竹
适量胡椒粉
做法：
鱿鱼，瑶柱，虾米，木耳腐竹提前半小时泡发，泡发后瑶柱撕成丝，粉丝温水泡发
鸡蛋打散摊成蛋皮切成丝
热锅凉油，下娃娃菜炒至断生起锅备用
小火爆香虾米，鱿鱼，瑶柱，蒜米，加入瘦肉木耳腐竹炒熟，下盐，生抽，蚝油调味，再加入粉丝，娃娃菜翻炒均匀，粉丝建议用筷子翻炒不易碎
最后撒上葱花，蛋丝，胡椒粉，翻炒即可出锅，一盘美味的粉丝就做好了！
虾皮粉
宝宝六个月了，开始添加辅食。
老母亲决定亲力亲为～
愿宝宝健康长大❤️
第一步做虾皮粉，一岁前宝宝不能吃盐
虾皮自身带咸鲜味，给宝宝辅食提味之余还可以补钙～希望宝宝喜欢啦～
用料：
半斤虾皮
做法：
特意买的湛江生晒虾皮
一大包半斤
用清水泡一下，清洗干净
烤箱100度慢慢烤30分钟左右，途中不停翻拌以至于受热均匀。
感到虾皮已经干身，整个厨房都香到晕☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
成品出来了～
🐷猪皮冻 by wqy
用料：
克猪皮
3片姜
适量料酒
适量盐
适量水
1个八角
3片香叶
1块桂皮
做法：
猪皮 洗净 用镊子 夹去表皮的猪毛
取一口锅 放适量水 加1汤匙料酒

放入猪皮 水没过猪皮 滚煮片刻
取出 颜色煮了变色的猪皮 用刀刮去内侧猪肥肉 切小块

用纱布 缝起香料

把猪皮块 放入高压锅

放入姜片、香料袋、1汤匙料酒、1小勺盐

加猪皮量2.5倍的水

压煮40min
待猪皮软烂

取出香料袋、生姜
（若想吃 透明水晶冻猪皮 直接冷却后 放入冰箱冷冻即可）
用搅拌机 打碎猪皮 

再放回锅里滚煮10分钟

待冷却后 将猪皮浓汁 放入冰箱冷冻
（包包子、饺子🥟、蛋饺，都可以加此种猪皮冻）
白菜（百财）蒸饺
白菜谐音“百财”，寓意聚财，招财，发财😄，在隆冬时节，来一盘百财蒸饺寓意来年红红火火，财源滚滚哦！在北方年五更一般要吃素馅的饺子，希望来年素净平安一整年，配上这个白菜形状，感觉心里暖暖的，有收获的感觉哦！
用料：
200克中筋面粉
60克温水
1根胡萝卜
3个鸡蛋
30克大葱
30克姜
少许盐
少许白胡椒粉
50克木耳
20克虾皮
50克菠菜汁
少许芝麻油
做法：
鸡蛋炒碎，胡萝卜，葱，姜，木耳料理机打成小粒。
加少许盐，白胡椒粉，虾皮，芝麻油搅拌均匀。
面团和水分成两部分，分别和成面团，醒发15分钟，绿色面团用菠菜焯水后加少量水放粒理机打成菠菜汁和面。
白色面团搓成长条，菠菜面团擀成长方形，宽度能包裹白色面团就可以。
包裹起来，接口朝下，滚远一下。
用刀来回滚切成小剂。
蘸少许面粉用手整理小剂，团圆。
按扁擀成圆片，不用担心个别不居中，这样更自然哦！
中间放馅，也可以用肉馅哦，自己根据爱好自由发挥。
五等份收边对折捏紧。
慢慢捏到中间，基本就是和五边形。
左手托住，右手拇指食指捏住一个边缘从中间开始边捏边推，到最下方收尾黏到第二片叶子靠近中间的位置，力度要控制好哦，多捏几个就有数了。
挨个捏完，最后一个收在第一个叶子上，就完成了一个美美的大白菜了，很像吧！
码在蒸笼里，开水上锅蒸十分钟，因为是素馅很好熟，如果肉馅需要12分钟。
当当当，出锅，晶莹剔透的，一颗颗大白菜，哈哈哈😄，有没有丰收的感觉呢！
来个正面特写。
再来个侧面的。
咬一口，胡萝卜素馅，幸福感油然而生，这就是最简单的幸福吧！
蒸饺下边可以放一片胡萝卜片，防止热气把底部水泡就不好吃了。
真的有点舍不得吃呢！哈哈😄！
【夏日饮品】自制黄桃西米露
夏日炎炎，做点西米露放冰箱冷藏，运动之后喝上一碗，瞬间清凉感十足！
用料：
100克西米
80克牛奶
2个椰奶
适量黄桃果肉
做法：
我用的小西米
西米不用泡，锅里水开了直接加入，中高火熬着
用勺子不停的搅动
熬到只剩中间有一点小白点
过凉水，冲掉粘液
锅里再次烧开水，倒入西米，继续不停的搅动
直至西米全部透明
捞出，为了西米嚼起来更筋道，建议再次过凉水，脾胃虚弱的人用纯净水冲一下，淋干水倒入容器里
取一个小碗，盛点西米，放上黄桃果肉
倒入冰的椰奶和牛奶
充分搅拌一下
可以享用啦，看着透明的小粒儿，就想流口水，哈哈😄
美白神水百香果柠檬蜜
一百遮百丑！这款百香果柠檬蜜是范爷独家秘方，最近火爆了！在夏天来临之前必须赶紧美白！我用的是麦卢卡蜂蜜，这款蜂蜜有药用价值，养胃，对抗幽门螺杆菌，当然价格小贵，可以用其他土蜂蜜代替！
用料：
4个柠檬
20个百香果
适量麦卢卡蜂蜜
适量石蜂糖
做法：
柠檬用盐大力搓洗，每个搓一分钟，搓完放盐水泡十分钟

百香果简单粗暴切开取果肉
石蜂糖砸小块

柠檬擦干，一定要擦干！
切片，去籽
干净无水玻璃容器，一层蜂蜜一层柠檬一层百香果一层石蜂糖，按顺序一直输，最后一层是厚厚蜂蜜，封口
放冰箱冷藏三天，之后每天挖几片泡水喝！白到发光！
有什么问题或者研究滋补大法可➕vx号wxblt2018
家常羊蝎子
羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含蛋白质
用料：
3斤羊蝎子
一个紫葱头
5片姜
半根葱
5，6瓣蒜
3大根香菜
2只小米辣
2、3勺蚝油
适量盐
2块酱豆腐
适量生抽，老抽
适量食用油
做法：
羊蝎子泡两个小时水，泡出血水
这是大概用到的东西，还有家里炖肉的香料，需要花椒，大料，桂皮，辣椒，香叶
凉水小锅，放一些料酒去味，煮至开锅，把血水煮出来，还有血沫
煮到血沫都出来就可以，把汤倒了不要，把羊蝎子放个干净的盆里，把外边的沫冲洗干净
冲洗干净，放一个干净的盆里，这时咱们准备炒个料
炒料需要的东西
倒入比炒菜多的油
把葱姜蒜，香菜，葱头，小火放进去，中火炒出香味，炒大约有7，8分钟，捞出来，扔了就可以，别炒糊了就行，自己看着来，把味道都炒出来就行
炒好的料捞出来，扔了就可以，热油，下羊蝎子，
放老抽，两勺蚝油，生抽，酱豆腐两块，压碎了放进去，辣椒，一片姜，一截葱，一小块火锅底料，把牛油那点切了不放进去，还有家里炖肉常用的香料就可以，大火煮开，这时候先不放盐，自己常常味道，看看颜色，缺点啥就补点啥进去
这些都是我在家经常用的香料，辣椒，花椒，大料，桂皮，陈皮和香叶
小米辣切小段，香菜切大段，留着炖好的时候放羊蝎子里
我这是用的普通锅，炖一个半小时就可以了，炖40分钟的时候放盐，我是放了两勺，自己放的时候常常咸淡
炖了一个小时的样子，香味扑鼻，都快忍不住了，在坚持一下
放入小米辣，和香菜段，吃起来
冲紫菜虾皮汤
用料：
紫菜
葱花
榨菜丁
虾皮
一点点盐
沸水或开水
做法：
我用的是这个榨菜，切丁之前用水洗了，最好是洗一下，一是因为自己不喜欢太鲜，而且上面一层油什么的会让汤不清澈。当然榨菜你们随便用什么牌子都可以，这个是我一直吃的牌子，忠粉。
如图把榨菜丁，葱花，紫菜、虾皮，盐放到碗里用沸水或着开水一冲就好了，超超超级简单（盐真的一点点就够了榨菜虽然洗过但还是咸的，淡淡的咸就好，不过话说回来还是要依你们自己的口味）
吃拌面一定要碗这个汤，最佳拌面伴侣啊！
黑米薏仁粥
补血祛湿。
用料：
适量黑米
适量薏仁
适量水
适量冰糖
做法：
黑米，薏仁提前用开水泡半小时。
锅中加适量水烧开，将泡好的黑米薏仁连水一起倒入锅中，加入冰糖大火煮开小火熬1小时即可。
烤藕片
用料：
1茶匙 芥花油
一节藕，切薄片
1/2 茶匙 盐
1/4茶匙 花椒
1/4茶匙 辣椒
 1/2 茶匙 蒜粉
1/2 茶匙 孜然粉
做法：
把所有的调料放到沙拉盆里，搅拌好。
烤箱150度上层5到10分钟。
荠菜冬笋饺子
山林野采春天头一茬荠菜和冬天最后一茬冬笋，动手做一顿春鲜美味。
用料：
350克荠菜
300克冬笋
600克五花猪肉
3根小葱
20ml香油
15克姜末
10克盐
3克白胡椒粉
1500克高筋面粉
30克金兰酱油
3只鸡蛋
30克旧装蚝油
20克美极鸡汁
5克十三香
3克花椒粉
做法：
荠菜摘除老叶黄叶根部，洗净泥沙，入沸水中汆烫10秒钟，捞出浸入冷水中冷却。冬笋对半切开，剥除笋壳，冷水下锅煮至沸腾后再煮10分钟，去除草酸，洗净备用。
荠菜挤干水分，入搅拌机搅碎。
猪肉、冬笋也分别绞碎，姜切末。
混合馅料，磕入一颗鸡蛋，加入调味料，搅拌均匀。
拌匀后的馅料
高筋面粉加入盐和两个鸡蛋，推匀后慢慢加水和面。
揉捏按压。
按至光滑有弹性，盖湿润纱布醒一会儿。
从面团中切出一块，搓成长条，切成剂子，压平，擀圆成饺子皮。
包入荠菜冬笋肉馅，捏成饺子。
素炒虾仁金针菇时蔬
终于下定决心要减肥啦😌
晚上又不能饿着自己，那就一定要吃得健康咯
菌类蛋类海鲜时蔬都配全啦
悄悄地就变美了呢科科
用料：
金针菇200g
虾仁8个
生抽1勺
盐
冷冻豌豆玉米胡萝卜
鸡蛋1个
蚝油半勺
料酒1勺
做法：
将鸡蛋打散，放入少许盐调味（可不放）。锅内放油将鸡蛋炒熟。盛出
用刚才锅内剩下的油将金针菇炒软，再放入解冻的豌豆玉米胡萝卜丁，翻炒几下放入虾仁，同时倒入一勺料酒。
炒至虾仁变色，放入炒好的鸡蛋，倒入蚝油生抽调味，如果味道不够再放少许盐。出锅～
豆芽炒饭
冰箱余菜的一次美丽邂逅
用料：
一碗隔夜米饭
适量油，鸡蛋，葱花
适量豆芽，胡萝卜，菠菜
做法：
鸡蛋搅匀，豆芽洗净控水，菠菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切碎，葱花切碎。
油锅热油炒鸡蛋盛出备用
锅底加少许油先后炒葱花，豆芽，胡萝卜，米饭，鸡蛋，菠菜。
最后一步加盐炒匀盛出。
肚子里有料流沙包
去上海和妈妈特地去找了「肚子里有料」爆汁流沙包，两人在街头，捧着热乎乎的流沙包，一直记得那个味道。
这个方子可以做11个中等大小的流沙包。40g的面团，18g的馅儿。
如果做太大，一次吃完可能稍稍会有点腻哦～
用料：
300g低筋面粉
4g酵母
5g泡打粉
25g白糖
#馅料
40g黄油
30g白糖
25g牛奶
20g吉士粉
4个咸鸭蛋黄
10g奶粉
做法：
咸鸭蛋黄上锅蒸，10分钟，拿出来压碎，颗粒越小越好，留着备用
将低筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，加水揉成光滑面团。水自己试着加，面团成团即可，不要太烂。冬天用温水，注意！注意！放到温暖处发酵至两倍大。
将黄油软化，馅料里除了蛋黄，其他都放在一起，可以隔水加热。吉士粉这时就会起作用了，再把蛋黄碎倒入，搅拌均匀，放进冰箱冷冻。是冷冻室，不是冷藏。冷冻30分钟～1小时。
发酵好的面团拿出排气，搓成长条，按每个40g的面团剂子分好。拿出冷冻好的流沙馅儿，每个18g左右。总包包子的手法，收口朝下。这样大概可以做11个流沙包。
包好后，上锅再醒30分钟。之后冷水上锅，等锅开后，大火10分钟，关火再焖3分钟。
出锅，香喷喷，流着金沙就开吃吧☺
蓝莓马芬
来自yanyan姐的方子
用料：
1茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
200g低粉
100g黄油融化
100g砂糖
2个鸡蛋室温
1茶勺香草精
1/3杯酸奶
250g蓝莓
做法：
准备干料，泡打粉和盐加入低粉拌匀
准备湿料，黄油加糖搅匀，加入鸡蛋，搅匀，加香草精，酸奶，搅匀
把湿料倒入干料中，搅匀，加入蓝莓，轻轻拌匀
用冰激凌勺放入马芬模具八分满，在表面撒上白糖，烤箱180度烤20-25分钟
超下饭的萝卜干虾米
潮汕人懂的，下饭的，萝卜干虾米😁有些人叫“菜圃”每次炒这个菜我都得控制自己不要吃那么多米饭🍚😂😂😂
用料：
4/5块都可以潮汕萝卜干
随自己喜欢多少干虾米
6瓣蒜米
做法：
先把萝卜干泡水，没那么咸，还有虾米也泡一下。
萝卜干切片
然后剁碎
然后锅烧热，把萝卜干炒干水分。然后炒起来。
下油，把虾米沥干水后倒入油炸一会。炒香后放入蒜米炒香。
最后加上萝卜干一起混合炒，放少许酱油，和少许白糖，即可出锅了😁😁
夏天配粥很赞啊
鼠曲草芽麦园子（清明特色小团子）
它，可以说是江南清明团子，
    它，是流行的团子，却也不是。
    因为它，流行的范围比较比较小。
    好像很多地方都有，用鼠曲草做的各种团子，糯米食。但是，我的家乡，在这种团子里，放了——芽麦粉。小麦发芽，然后磨的粉。于是，鼠曲草团子有了别的地方没有的味道。
     我的家乡——浙江新市附近，每到清明前后，它遍在古镇的街头巷尾出现了。
      古镇周边的巧妇们，纷纷出来兜售这种传统美食。随着这种技艺的流逝，人们生活节奏的加快，人们越来越青睐，街头的随意购买。但是，也随着商品化的日益发展，能做这种圆子的周边，相对的野菜——鼠曲草也越来越少。于是人们开始用其他野草替代，小时候那种，绵绵的，软软的味道，越来越远……
     香甜、软糯和着野菜特有的香味，刚油里煎出来，真是令人赞叹！特别是，这种野菜做的圆子，不像其他糯米食，容易积食，多吃几个也是无妨的。秘密就在于，它加了芽麦粉，经过短暂的“发酵”。
     小时候，经常看奶奶，姑母制作，每次只是贪婪的等着油里煎出来的第一个圆子。
     春来了，我特地回家，请教了姑母，尝试着第一做这种美食。与你分享。
用料：
1000克糯米粉+粳米粉3:7      
若干克热水
300g左右鼠曲草（棉线草）
60克糖
15g芽麦粉
若干芝麻
若干油
做法：
野外采集鼠曲草
掐出嫩尖，清洗干净。可多余的可以焯水，冰冻保存
放入水中煮熟野菜（烂一点）
米粉中加入糖，挖个洞
加入鼠曲草，趁热，使劲揉。先把鼠曲草揉进去，水少的话，加入煮鼠曲草的滚水。一点点加，不要太多。最后揉成一个大团子。
放到蒸架上蒸。15.分钟左右。可以用筷子戳戳看，熟了就起锅。
趁热加入芽麦粉（15g）左右，一小把。（宁可少一点）一定要不怕热，带上手套，拼命揉。不要揉太久，揉均匀即可。（芽麦粉一放，米粉团子很容易变得很软很软，容易失败。所以不要揉太久。）如果太硬，也是不成功的。
    手上粘上水，分剂子。做成饼状。两面洒上事先准备好的芝麻。
     街上卖的，会加各种馅儿，芝麻的、核桃的、豆沙的，等等。
    其实，什么都不加都很好吃。更能吃出满嘴的柔韧，野菜香味。
油里炸到金黄。因为我赶着煎，没拍。
微商那里借个图。哈哈
软糯程度，差不多这个。
这是有煎的，刚出锅，然后，马上没了。
照烧海鲜丸
用料：
鱼丸、虾丸
胡萝卜
老抽
生抽
白糖
盐
做法：
胡萝卜洗净切块
锅内放入适当油，放入胡萝卜炒香
放入鱼丸和虾丸大火翻炒
翻炒一两分钟，放入老抽、生抽。加水，不要没过鱼丸就好
中火煮鱼丸，将鱼丸煮熟，让鱼丸更入味
待锅里的水渐渐减少，转大火翻炒，放入白糖
加入少许盐，收汁，装盘
超香的炸酱面
电视里可可厨房学到的，超级香，面条爱好者不可错过
用料：
2勺甜面酱
3勺豆瓣酱
1根胡萝卜
1根黄瓜
250克五花肉
1把豆芽
做法：
五花肉去皮
切成小肉丁
姜切末
葱白切碎
胡萝卜切细丝
黄瓜去细丝，记得去皮
我用的海天黄豆酱，喜欢辣的可以用辣一点的
王致和甜面酱
加水调成汁
五花肉炒久一点，炒出油，有点焦很香
我只放了葱姜
倒入酱汁
加2勺料酒
大火烧开小火煮，要注意搅拌，防止糊锅
等到汤汁粘稠，就可以了
豆芽多焯水
煮面条，过凉水啊，最好加点香麻油，特变香
我自己作的成果，好吃的😍
捞干粿（沙茶酱粿条）
干粿是我们这边一道简单快手的食物，只需要简单的几款酱料就可以做出这一道美食。
     沙茶酱是我们这边家家户户都必备的一种酱料，无论是在吃牛肉火锅时用来蘸酱，或者平时的炒芥蓝牛肉、拌面拌粿，都是一道十分美味的酱料，沙茶酱属于外来传入的酱料，经过了几代人的改良，沙茶酱已经融入了我们这边的风味。
       粿条是潮汕地区特色传统小吃。“粿条”一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法，粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。
         粿条也是平时我们可以做为主食，这个捞干粿加上我自己调的酱料，家人特别喜欢，这酱料也可以用来拌面，拌米粉，都是不错的选择。
用料：
半斤粿条
少许油
2勺酱油
1勺沙茶酱
半勺花生酱
少许盐
少许芝麻油
少许黑胡椒粉
少许芫茜
少许香葱
少许炸好蒜头油
做法：
将上述的酱料放在碗中备用，这里加入的蒜头油，是自己炸好的，用蒜油切碎用油炸至金黄即可。
将所有酱料拌匀，请根据自己的粿条量多量少，调节酱料的用量。
       锅里烧开热水，加点盐，放入粿条。煮开至熟，不能煮太久，粿条糊了，就不好吃了。
     捞起来放入酱料碗中，趁热拌均匀。一定要赶快拌均匀，不然粿条就糊了。
最好放上一点香菜（芫茜），就可以开动了。
     这一道简单快捷的沙茶酱粿条就完成了，对于新手小白来说可是很简单的。这个酱料拿来捞面也是不错的哦。
冰糖雪梨汁
温润可口，败火饮品，比饮料好喝噢😊
用料：
1个梨
适量冰糖
做法：
水烧开，将雪花梨削皮切片，放入水中，小火炖。梨皮也放入一起煮。
煮十五分钟后，加入适量冰糖。冰糖煮化后关火。梨水凉温后，用料理机打汁。
剁椒杏鲍菇炒肉
女儿爱吃杏鲍菇，老婆爱吃剁椒，杏鲍菇单烧没什么味道，老婆不爱吃，爱吃剁椒鱼头的女儿应该不会怕剁椒，于是杏鲍菇和剁椒的组合在我脑海里浮现。加了剁椒立马菇子就有了剁椒醇厚的咸和辣，剁椒也被菇子融合了鲜和香。端上餐桌，女儿老婆都觉得味道不错，满足！
用料：
100g猪肉
300g杏鲍菇
两汤勺剁椒
2个青椒
少许盐
少许 淀粉
少许白糖
做法：
杏鲍菇，青椒，肉全部切片。
预先把肉和淀粉处理一下，爆熟待用。按照先下青椒，再放杏鲍菇的顺序翻炒。/？
翻炒几下，感觉杏鲍菇快熟了放剁椒两勺，肉片。
再放盐，少许白糖，翻炒几次，大功告成。
巧克力芝麻法式面包
用料：
150g高筋面粉
10g可可粉
20g黄油
80ml牛奶
2g酵母
1g面包改良剂
50g白糖
少许盐
做法：
将面团揉光滑后慢慢加入黄油再揉光滑,没有面包机帮,我揉了20分钟咧
将面团盖湿布放在温暖密闭潮湿的地方发酵至约2.5倍大
将发酵好的面团排气后分割小份盖上湿布松弛约20分钟,面团最后整形后面上抹些水，把有水的一面滚上白芝麻
排入烤盘后放温暖密闭的空间继续发酵至2.5倍大,最后放入烤箱170度约烤约15分钟
泰国春卷—纯素
假期菜系
用料：
6张泰国春卷皮
半根胡萝卜
1根黄瓜
2勺泰式辣酱
做法：
胡萝卜黄瓜切成细丝儿
萝卜丝用开水烫一下
有一个稍大点的盘子盛热水，不烫手即可，把米皮放进去泡软
泡成软软的，弹弹的，透明状
把泡好的米皮放在案板上，抓一把胡萝卜黄瓜丝摆好
就像卷普通春卷那样包起来，包得稍紧点，用刀对半切开，蘸番茄酱，辣酱啥滴都很好吃哈
纸杯蛋糕
嫌分蛋太麻烦，就用全蛋试着做了这款小纸杯蛋糕，减少了糖的用量，无水无油的烤完口感太干，就加了牛奶和植物油，口感不错也不回缩。
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
80克低筋面粉
30克牛奶
20克玉米油
两滴香草精（可不加）
十二连模一个
做法：
把三只鸡蛋打到无水无油的盆内加入50克糖。
中速打发，打发到打蛋器提起能出现清晰的纹路就好。
分三次加入低粉，翻拌均匀，加入牛奶和油，抄底翻拌均匀，（同时可以预热烤箱了）
将面糊倒入垫好纸托的模具内。
轻震几下送入预热好的烤箱中层，上火150度，下火140度20分钟。(这是我烤箱温度，要根据自己烤箱调整温度）
成品图，不回缩，口感绵软，
蒜泥白肉反思
用料：
克五花肉
根黄瓜
勺陈醋
根葱
勺香油
克糖
勺生抽
瓣大蒜
克白芝麻
做法：
自己的总结罢了
自己的总结罢了
青菜小包子
早上润润很喜欢吃我的青菜包，因为是外面买的，调味品比较多，而他才十一个月没有添加盐、于是开始第一次做包子，当妈妈后为了宝贝健康的饮食习惯，我有着许多第一次尝试，超人妈妈附体 😄
用料：
2颗青菜
适量胡萝卜
适量木耳
一个（润润还没添加蛋白）蛋黄
适量核桃油
面皮：
150g面粉
85g（根据面粉的吸水性可适当调整）水
3g酵母
做法：
酵母放入40度温水中搅拌，倒入面粉中，揉至光滑的面团，放一旁发酵至两倍的大小
木耳泡发焯水三分钟（宝宝吃的相对烂一些），胡萝卜去皮，青菜入锅烫七八秒捞起放冰水中
胡萝卜切丁  ，锅内加适量核桃油，倒入胡萝卜丁煸炒一分钟，盛出备用
蛋黄打散，倒入平底锅，摊成薄饼，起锅切丁备用
青菜挤干水份后切碎，木耳焯水切丁备用
搅拌好所以馅料就OK啦，大宝宝可以添加些酱油或者盐哦
发酵好的面团揉成长条，分成大小均匀的剂子，手掌按压合适的大小，开始包啦（忘记拍照啦）
陷根据皮大小放，不宜太多，捏好
第一个不大好看....再接再厉 大家也可以做成动物的形状，更会受宝宝喜爱
包好后，放到事先煮开的蒸过来，进行二次发酵，大约十分钟，此时不需要开火。发酵结束开火蒸15到20分钟即可开吃啦.....
曲奇蛋糕🍰🍪
简单又好吃🍰
用料：
面包片一片、曲奇饼干一块、酸奶一盒、葡萄干自定量食材：面包片、曲奇饼干、酸奶（奶油）、葡萄干（果干）
做法：
把面包片切好，切成四个小正方形(≧ω≦)
把酸奶挤在里面，夹好٩(๑^o^๑)۶
把酸奶挤好，然后把曲奇饼干放上去(｡･ω･｡)ﾉ♡
再放上葡萄干，完成(*^ω^*)
摆在一起好美哦！是不是简单又好吃呢？(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 爱你么么哒
黄金燕麦小米糕
小米和燕麦都是非常适合宝宝吃的全谷物，小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富；燕麦的蛋白质含量和结构要优于大部分的谷物，而矿物质的种类和含量也要更高。所以适当的用燕麦和小米替代部分的精米白面，会让宝宝营养摄入更加的全面。

今天的小米糕加入了南瓜和山楂小方，山楂小方蒸后融化为半液体，口感酸甜又软嫩，不仅营养丰富，还可以让宝宝胃口大开哦。
我们在能力范围内能找到了最棒的有机小米——内蒙古敖汉旗的小米。
成色、口感还有种植基地基本上都符合强迫症的要求。

小米米粒熬煮开花后仍然颗粒分明，入口即化，不会松散沉底。
米油丰富且浓稠，静置一会就能结出薄而完整的米油皮，能用筷子挑起。
很适合给宝宝做粥，不仅营养丰富，口感香醇，米香浓郁，还易煮好消化。

适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：刀、砧板、煮锅、蒸锅
用料：
25克小米
10克有机燕麦片
10克玉米淀粉
50克南瓜
2—3个山楂小方糕
25—30克清水
做法：
将小米简单清洗，如果时间充裕也可以提前浸泡，浸泡后小米更易煮烂。
南瓜去皮切成小块。
把小米、处理好的南瓜和适量清水倒入锅中，先烧开水，然后转中小火熬煮20-30分钟左右。

熬煮到水比较少的时候要边煮边搅拌，放在黏底煮焦。
此时南瓜和小米已经软烂粘稠，用铲子把南瓜碾成泥；此时小火熬煮，直至煮到用勺子舀起时不易掉落，即可关火。
煮好的南瓜小米糊盛出放凉备用。


淀粉、燕麦片放入一个碗中，倒入25-30g清水，搅拌成均匀的水淀粉。

小米蒸糕主要靠水淀粉黏在一起，此步骤不能省略。
山楂切成小粒备用。
调好的水淀粉和山楂小丁倒入放冷的南瓜小米糊中，充分搅拌均匀。

水淀粉一定要在南瓜小米糊放凉后倒入，如果是热的会搅拌不开。
蒸碗底部放一层油纸，把调好的混合糊倒入，表面抹平。
入蒸锅，水开后蒸25分钟即可。
蒸好后放置温温的时候脱模倒出，切成方便宝宝拿的长条形即可。

热的时候不好切哈，一定放凉一些在脱模和切，这样比较好操作。
金黄的颜色，诱人极了，快快享用吧
做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号
木耳腐竹银耳
用料：
6朵木耳
100克腐竹
2朵银耳
2根香菜
4瓣蒜
3片姜
少许克盐
少许勺生抽
少许勺鸡精
1个小红椒
少许勺橄榄油
做法：
木耳，腐竹，银耳，提前一晚用凉水泡发。
橄榄油热，下蒜，姜，小红椒
蒜香，下木耳、腐竹、银耳，加盐，加生抽
翻炒片刻，加香菜碎和鸡精，出锅
腐竹拌黄瓜
一下就冬天变夏天模式，没有一点点防备😅今天就来做个凉菜吧！
用料：
2根腐竹
1根黄瓜
2勺麻油
1勺酱油
2克盐
1勺醋
少许糖
2瓣蒜
2根小米辣
少许油酥花生
1根葱
做法：
腐竹提前温水加盐泡，泡到没有硬的芯子就可以了。
黄瓜一根，我不喜欢吃皮所以把皮打了，也可以不打哈，看个人喜好哈！
拍黄瓜切条。
腐竹斜切。
放蒜末、小米辣、葱花。不吃辣的话，可以不放小米辣，一样好吃哈！
接着放盐、酱油、醋、糖、芝麻油拌匀，最后放入油酥花生就哦啦！是不是很简单～
蘑菇包
样子可爱，令人惊叹的仿真蘑菇包。
用料：
酵母5克面粉500克
白糖少许牛奶260克
豆沙馅适量可可粉适量
做法：
把豆沙馅搓成小圆子
把酵母和糖一起放入面粉中，牛奶加热至30度左右，慢慢倒入面粉中，搅拌成雪花状，接着揉匀揉光，放一边醒5分中
醒好的面团搓成条状，揪成一个个剂子，揪好的剂子按扁放入豆沙馅，收口，放在可可粉里用手把碗左右摇晃，可可粉就粘在面团上了。粘上可可粉的面团放在蒸笼里醒发
接着做蘑菇蒂，把面团搓成细条，切成大概3厘米的小段，放在蒸笼里醒发
醒发好的蘑菇面团和蘑菇蒂可以蒸了，冷水上锅，水开后15分钟即可。蒸好的蘑菇趁热在反面用刀划一道口子，把蘑菇蒂塞进去，整形就OK啦
尽情地拍照享受吧
韩式葱丝
在韩国一家烤肉店吃的，太好吃了！
喜葱达人试试吧，超简单！
用料：
1根大葱
少许白糖
少许盐
适量香油
适量辣椒粉
做法：
首先，准备一根大葱，剥干净，洗干净。
分段。
这样切一半。
切丝。当然，如果有更好的切丝神器，切丝方法用起来，最终成葱丝就可以。
我这个量，放一勺盐，半勺糖，一勺辣椒粉，香油淋了一圈。调味料可以根据个人口味适当加减。
拌一下
完成。
扇贝丁水饺
住在海边就喜欢各种海鲜包水饺，特别特别鲜
用料：
500g（大约具体也没秤）扇贝
大约500g（没具体称重）猪肉
一小把（不用太多提鲜）韭菜
随意木耳
适量盐
适量油
一勺酱油
做法：
做法其实很简单，肉绞肉馅，韭菜切碎，木耳切碎，扇贝丁随意切碎。
没放大葱，因为有韭菜就没放（也忘了买）不用担心一点不影响味道。
饺子皮我是买的现成的，所以就不拍了，就是给大家分享下我喜欢的饺子馅。
「沙茶酱」超级香
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

沙茶酱在我们这一直是牛肉的灵魂伴侣，有沙茶酱的牛肉火锅才算完美，用来捞面条、粿条也好吃😋

最近试了试自己做，经过多次调配，最终确定这个配方，超级香，简单的水煮面条，然后一勺捞一下，就可以吃，简直太美味了～懒人必备的酱啊
用料：
70克花生
18克虾皮
55克扁鱼
3根辣椒
70克蒜头
30克芝麻
10克豆豉
2克盐
150克菜籽油或玉米油
60克芝麻油
做法：
1: 准备好原料
2：中火，油温热，下扁鱼炸香
3：花生、虾米、蒜头、辣椒、芝麻、豆豉，分别爆香，记得中小火，火候一定要控制好，别炒过头了
4：炒好的原料，加上盐，一起放入搅拌机里打细
5：具体打多细，自己吃的话，可以根据自己喜欢
6：香油加炸材料剩的油一起加热后下到打好的材料里面去
7：搅拌均匀即可，现在也可以捞面，或直接沾肉吃，常温放着让它发一周左右口感会更加好
特别棒，做好，整个厨房都是酱的香味，太好闻了，你绝对可以试试，超级好吃
搅拌面条 饺子 炒米饭 ……无敌好吃 最近几天没有去买菜 都这样煮了 吃不腻
南瓜全麦馒头
用料：
100克全麦粉
150克中筋面粉
60克南瓜泥
65克（可预留一点）牛奶
3克酵母
15克（可以不加）白糖
做法：
白糖加入牛奶中搅拌均匀后加入酵母拌匀，静置10分钟（此图为加入酵母之前）。南瓜泥倒入面粉中，可先用手抓匀，再倒入牛奶用筷子搅拌至絮状，然后就可以揉面。
这个开始有点硬，大概揉成团放置发酵（千万别因为硬就加太多牛奶，南瓜在后面揉的时候会出水分，惨痛的教训啊！）
发酵至两倍大左右就可以揉面了，这一次要揉至表面光滑状态，可以切一小块看看切面是否光滑，如果光滑就可以了
搓成长条，切成大小差不多的小剂子，整圆
放锅里发酵至两倍大，大火蒸十分钟，关火焖几分钟就可以啦。
再放个光线好一点的图😋（这个是上次做的比较多剂量的）
凉拌土豆
用料：
一个土豆
2根小葱
5瓣蒜
一勺辣椒粉
看口味 克食用油
一小克白芝麻
一小勺醋
做法：
切成毛毛虫🐛形状
放自己喜欢的调料口味
最关键的来啦 云南最独特的味道 有了它 什么香料都免了😄
最后就成这样啦！马马虎虎 最好吃😋
吃啥啥不剩 做啥啥不行 ✋👋
纳豆玉子烧
用料：
1盒纳豆
3颗鸡蛋
少许盐
1勺味淋
半勺酱油
少许勺芥末
少许海苔粉
做法：
准备食材，鸡蛋和纳豆打匀
国内涂油，油一定不要加多。每次少许油，加入少许蛋液，蛋液凝固后，总手腕的力量掂锅，将鸡蛋卷成饼后拨到锅的一端，加入第二批蛋液和纳豆混合，和第一种方法一样，第三次加完所有蛋液后，将蛋卷取出，放至竹席轻轻按压定型
将厚蛋烧切块，撒上海苔粉或芝麻都可以
家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店
用料：
3只鸭腿
10克冰糖
3八角
3勺生抽
5片姜
1块桂皮
干葱姜蒜
4勺料酒
4勺老抽
15粒花椒
5-8克红糖
3只鸭锁骨
2-3片香叶
2-3勺蚝油
做法：
鸭腿/锁骨，洗净，冷水下锅，水开捞出洗净（为了去血水和浮末）
准备好调料，数量如上
洗净的鸭腿下锅煎，不用放油，煎至两面有黄色
放入锁骨，葱姜蒜等大料，料酒
倒入酱油等调味料（我是按比例混合好的，直接倒进去）加水，末过鸭腿。
大火煮开转小火慢炖，我大概炖了一个多小时。放少许盐。根据个人口味。因为酱油蚝油都是咸的。然后转大火收汁。手指的时候不要离开，防止烧干。一边用勺子舀汤汁淋在鸭腿上，为了上色。最后汤汁熬的很少很容的时候。可以出锅。
放盘中冷却
切开摆盘
老式全蛋无水蛋糕
记得小时候，馋的时候就带着十个鸡蛋去换蛋糕，一个个像蘑菇头，香香甜甜，看着机器搅啊搅，满脑子都是蛋糕的香甜，现在自己有了烤箱，当然要做一下，不用分离蛋清蛋黄，真的超级快手又简单！两个鸡蛋的，做了模具6个，量多可以加倍。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
（也可以都用白砂糖30g或者蜂蜜30g）白砂糖15g蜂蜜15g
20克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
两个鸡蛋提前用50度左右的温水泡一会（为了方便打发），打入到无水无油的碗里，一次性加入糖和蜂蜜，滴入几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发至乳黄色转中速继续打。
打到这种淡白色，蓬松状态，纹路清晰不易消失就可以了。
烤箱170度预热。
溜边加入玉米油，筛入低筋面粉。翻拌均匀。
翻拌至无颗粒就可以了，模具刷油，倒入模具中。
撒上白芝麻（没有可以不撒），入烤箱，170度20分钟，视烤箱脾气而定，最后勤看着点，如果上色重了就调低温度。
出炉，香气四溢！
刚出炉外皮酥脆，内里松软，凉了也是宣软的。
蒸娃娃菜（简单无油健康）
这道娃娃菜省去另外用锅调汤料煮开的环节。一锅蒸，简单。枸杞蒸熟后又甜又软，藕粉枸杞搭配起来特别养生。
用料：
1棵娃娃菜
10克藕粉
200ml水
2克盐
2克鸡精
10-15个枸杞
做法：
娃娃菜切成四等份，小孩吃可以切成八等份
用水冲干净叶片缝隙的灰尘，不要把叶片掰下。
摆盘，撒上枸杞
取一碗放入鸡精、盐、藕粉，倒入水200ML拌匀
说明：水分不可太少，否则蒸出来太粘
将藕粉汁均匀淋在菜叶缝隙中和菜叶表面。
大火蒸十分钟后出锅
凉拌香菜
这道小凉菜分享给喜欢香菜的盆友们。
用料：
一把香菜
适量盐
适量香油
少量醋
适量生抽
少量糖
适量芝麻
适量蒜末
适量小米辣椒
适量葱段
做法：
搅拌后即可食用。
韭菜煎饼
用料：
两把韭菜
2个鸡蛋
适量面粉
3只虾
做法：
面粉适量，放入碗中
清洗新鲜的韭菜，淡淡的香味
虾剥壳，抽虾线，切碎
鸡蛋两枚，打入面粉碗中，搅拌
韭菜切碎，倒入面粉鸡蛋碗里。虾同样倒入
加水搅拌均匀成面粉糊糊，粘稠粘稠的就好啦。口味重的可以自己选择加入盐呀之类的调味品。
不粘锅放少许油，舀取一勺面粉糊糊，成型后翻边再炕一炕，盛盘。
牛油肠仔包
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
4克酵母
100克水
10克奶粉
3克盐
10克细砂糖
根香肠
1个鸡蛋
做法：
除了鸡蛋隔少少蛋黄出来一会涂面包身，将所有材料混合搓到手光，面光，盘光，拉面呈薄膜状！
盖保鲜膜放至一小时发酵变二点五倍大，可再揉一次再发酵一次
无图忘拍照，搓面团分六等份盖保鲜膜放置10分钟
将面团擀长锥型，用大那头卷香肠至小那头，忘拍照，盖好静置30分钟后涂上蛋液，
放入已经预热过的烤箱，上下两百度火烤10至12分钟，视烤箱不同，需要自己留意
我的烤箱小，所以有点过火，颜值差了，口感味道不错
可乐鸡翅辣版
用料：
10个鸡翅
1罐可口可乐
半勺老抽
4只红尖椒
做法：
鸡翅冲洗干净后，用刀在正反面各划两三个口子，加入黄酒，老抽，腌制一个小时
锅中放油，锅热后，放入鸡翅，煎得两面金黄后，放入辣椒，老抽，盐，一罐可乐，先小火炖10分钟，后大火20分钟收汁结束。
剩下的咖喱牛肉做早餐饼
用料：
块咖喱
120克面粉
2克盐
70克水
做法：
剩下的晚饭咖喱土豆，第二天不够做一个菜，大概一大汤勺子这么多量
120g面粉2g食盐
60-75g的热水，烫水很烫的
变成絮状
揉成团，不需要三光
盖布醒一个小时
擀面杖或者大苹果把面团压扁，很扁
肉肉剪碎，一般剩菜不会有什么肉，土豆用汤勺压泥
摊平
有的角落涂不匀就算了
每个边分成三等分，切一刀，但是不要切猛了就碎了
运用数学思维折叠
如图
如图
破了
边按压边撒粉，破了不要紧
压到破了有些丑，控制不住了，两个巴掌大上锅
小火煎
翻面煎，到金黄
切片
黑芝麻糊(豆浆机版)
自己做的黑芝麻糊，比卖的更好吃。
用料：
4分之一量杯黑芝麻
干大米半量杯大米
几颗冰糖
6颗核桃
10颗花生
到刻度线600水
做法：
黑芝麻洗干净，炒熟。炒熟会更香。
豆浆机内加入黑芝麻、核桃、花生、干大米、水、冰糖。
按下米糊键等出锅。
一招轻松切出酒店级葱丝
为了配合你们做出更完美的春饼，我特意录了一段小视频，一招轻松切出酒店级葱丝。

将大葱切成大约5厘米的段，取一段竖切一刀，切到中间就可以了，剥开，去掉中间的芯（留作它用），只留下一层层的葱皮，然后把葱皮在菜板上展平，切丝就变得很简单了。

切的是否均匀够细就是刀的事了，一把利刀可以让事情变得更简单，相信你们切的比我更好，我一拍视频就有点发挥不太正常，呃，这个理由听上去还OK?

多说一句，葱芯大厨一般都扔了（反正不是自家的），咱们用的可是自己买来的葱，所以，葱芯就跟京酱肉丝一块炒了吧，非常好吃的。
用料：
1根大葱
做法：
大葱切5厘米的段。
取一段竖切一刀，切到中间就可以了，剥开，去掉中间的芯（留作它用）
只留下一层层的葱皮，然后把葱皮在菜板上展平，切丝就变得很简单了。
切好的葱丝摆盘。
葱芯炒京酱肉丝，葱丝单独放卷饼更方便一
鲜虾香肠花边披萨
用料：
饼皮
120g水或牛奶
200g高筋面粉
3g酵母
10g糖
1g盐
两根火腿肠
10g黄油
馅料
做法：
饼皮用料投入面包机里，揉30分钟，加入黄油，揉20分钟。放温暖处发酵至一点五倍或两倍大
整形，放烤箱里，放一碗热水，发酵30分钟
抹酱
一层芝士
加上所有用料，170度，20分钟
玉兰饼
玉兰饼是江南地区的汉族名小吃，它是用糯米和肉馅做成的。（其实我也是只有在无锡吃到过这个像炸团子一样的东西，但无锡人口味偏甜，所以此方子里的糖我已经减少了。）
    玉兰饼创始于清道光十二年（公元1850年）由无锡孙记糕团店创制的，因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易令人发饿。色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。
用料：
#饼皮材料：
500g（我用的三象牌，其实中式点心不用过筛，其他牌子的也可以做）水磨糯米粉
100g(超市包装上一般都叫生粉或澄粉，就是勾芡用的那种，配料表里就是玉米淀粉）玉米淀粉（澄粉，生粉）
70g猪油
40g（根据个人口味不同而添加）白砂糖
700g水
调料部分还是更具个人口味不同添加，我只是大概写了下用量#馅料：
660g(如果喜欢汤汁多的可以在肉馅里加水，这样可以适当减少一些肉糜）肉糜
10g（老抽是上色的）老抽
5g（生抽是咸的）生抽
10-20g糖
少许盐
少许葱花
#工具：
1个平底锅
1副（个）长筷或铲子
1个大锅
2个（一个和面，一个拌馅料）和面盆
做法：
把玉米淀粉和水倒入大锅煮至透明糊状就关火（有点像藕粉），一边煮一边搅拌，防止粘锅。
把猪油和白糖放入步骤1的锅里，一起搅拌均匀
把步骤2全部倒入水磨糯米粉中，搅拌均匀，然后就是开始和面
和面的一开始会比较困难，因为油和进糯米粉需要一定的时间，但没有关系，有点耐心多和一会儿，油和进面里以后，面团就不会那么油，包的时候也比较好操作，也不容易开裂
和好的面团分成48g左右的一个，搓成小面团，这个配方大概可以搓30个左右的小面团，分好后用保鲜膜盖上，防止水份蒸发面团开裂
将所有馅料用的材料放入盆中搅拌均匀，之前说过可以放水，这里重点讲下，外面卖的包子，蛋饺，团子，很多都是放水的，所有才汤汁多，重要的是搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，水要一点点加，这样做出来的玉兰饼里面肉馅又劲道，汤汁又多。
肉馅弄好后，可以分22g左右一个份，包入小面团中，像包团子一样，包好以后将正面按至凹进去，或者直接两手一拍，按平。因为煎的时候会鼓起来。（我也不会包团子，特地找了视频慢慢练了下，截图下来让大家学习）
平底锅里放多点油，油温不宜太高，5成热左右（五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现，其实这个还是要靠自己慢慢掌握），要一直保持这个温度左右，凹面朝下放入油锅能没过饼的一半最佳（千万别全部没过整个饼，不然油温高了，饼膨胀起来容易开裂，汁水流出遇到热油会溅到自己）
注意翻面，等到两面都金黄后，就可以把小火改中火，煎的时候要有耐心，多观察，待没什么气泡后就可捞出滤油了。
刚出锅的玉兰饼最美味，但是里面的汤汁非常烫，所以吃的时候要注意哦！
西红柿蛋汤
这是一道既简单味道又好的家常菜，步骤简单，做法容易，希望大家可以试着去做做尝尝自己的手艺
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
做法：
西红柿切块，鸡蛋搅匀，放少许盐。
锅预热，放适量油，把蛋倒入翻炒至成形再盛出锅。
再放少许油润锅，把切好的西红柿倒入锅中，翻炒大约两至三分钟，再把已成形的鸡蛋倒入锅中一起翻炒一分钟，放入一些水煮沸即可出锅。
香酥金枪鱼
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
用料：
花生金枪鱼（两块）
盐植物油
香油料酒
绿叶菜胡椒
做法：
将金枪鱼肉洗净，用吸水纸吸干。按自己喜好切成块，加料酒，香油，胡椒，少量盐腌制。
取花生制成花生碎。（可以放入研钵里面研细。找不到研钵可以讲花生装入一个保鲜膜袋，然后用擀面杖碾碎。此处我用的是生花生，为避免以后炸制时熟花生变老）
将之前腌制好的金枪鱼放在花生碎里，裹上花生碎。
油锅烧热后把裹好花生碎的金枪鱼块放进油锅炸至焦黄。
盛出摆盘并放上几株绿菜叶子点缀。（我喜欢用芹菜，其实焯水的西兰花也挺好看）
好吃不胖酸酸开胃的茄汁杏鲍菇
好吃不胖，酸酸甜甜的特别好吃，鲜美脆嫩又多汁的杏鲍菇，吸足了浓稠的汤汁，分分钟搞定，简单又易做，减肥中的仙女们一定不要错过喔！
用料：
1个番茄酱
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺蕃茄酱
少许盐
1根葱
2瓣蒜
半碗水
做法：
1⃣️西红柿洗净切片或切丁，杏鲍菇用刮皮刀刮一片片的备用。蒜切成蒜末。
2⃣️锅里放油爆葱末下去西红柿炒出汤汁加入一勺蚝油，一勺番茄酱，少许盐，半碗水，下入杏鲍菇翻炒均匀，盖上盖焖煮几分钟，撒上葱花即可出锅了。
酸酸开胃的番茄杏鲍菇就做好了，超级好吃哦😋
巧克力果干布朗尼
不愧号称0失败率的入门级甜品
p.s.此配方适合四寸蛋糕模具1个
用料：
90g黄油
50g黑巧克力
1只鸡蛋
70g白糖
48g低粉
做法：
除巧克力以外的材料，黄油室温软化
黑巧克力隔水融化
稍放凉待用
黄油搅匀，颜色会变淡
黄油中加入黑巧克力，拌匀
加打匀的蛋液，拌匀
加入白糖，拌匀
筛入低粉，拌匀
如图
最后还可以再些自己喜欢的配料，比如核桃等坚果，我这次加的是三种果干，同样拌匀
进模具，本来想用烤盘，结果发现量不够，于是挪到了四寸蛋糕的模具中
180度，15-20分钟
出炉！表面脆干，内里果然润
凑近些
五香盐焗花生，旭耕特约食谱
用料：
花生
做法：
花生去壳
花生仁加入水、八角、生姜煮沸
加入适量盐
倒出沥干水
平铺在烤盘上
撒适量盐
180度10分钟，取出晃动一下翻面，继续160度15分钟。烤好之后放凉后表面变酥脆即可。
烤炖鸭子
用料：
1500克烧鸭一只重约
25克熟火腿片
30克熟冬笋片
15克水发冬菇
30克绍酒
7.5克精盐
25克味精
1个葱结
25克姜片
200克猪肉汤
做法：
将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子（脯朝上），再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤，盖上锅盖，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂，取出，拣出姜、葱即成
筒子骨
大家好
我是疯少
今天为大家做筒子骨
别忘了
我是小孩子哟
用料：
两勺盐
适量带骨头的猪肉
一个白萝卜
几碗水
一根葱
做法：
先把骨头过水，去血
过完水之后放到高压锅里，加水，再煲20分钟，加多一点
然后就等吧
在等的时候可以先切白萝卜
再切点葱，出锅的时候放到碗里
好，现在把盐和白萝卜放在锅里炖几分钟
放到碗里，加葱，完成
这就是我的午饭
电饭煲版葱油鸡
每天一个人带两娃，又是家务又要陪读陪写陪玩，时间一长就想来个快手菜偷下懒。老大说想吃鸡腿，正好冰箱里还剩两个鸡腿，两娃刚好一人一个。网上一看有个电饭煲版的，正适合此刻想偷会懒的我。可老大不吃葱我也没做过这道菜。也没把握俩娃喜欢。就只买了一点点葱放在里面意思一下。哪想做出来两娃好评一百分，一下子就吃完了。边吃边说太好吃了，让我第二天再做。早知道这么受欢迎我就多放一点葱，岂不更正宗?
用料：
2只鸡腿
1根葱
2勺料酒
5片姜
2勺生抽
适量胡椒粉
适量蒜蓉
适量盐
做法：
鸡腿双面撒盐，胡椒粉，涂抹均匀后腌制2小时以上。
在电饭煲内胆刷上一层薄油，铺上姜片。
再铺上葱段垫底。
将腌好的鸡腿平铺在葱段上。
倒入料酒。
按正常煮饭键即可，鸡肉煮好跳保温键后不要开盖，焖5分钟后再取出。
将煮好的鸡腿取出，将电饭煲内剩的鸡汁倒在小碗里备用。
取一个小碗，加入糖，盐，生抽和鸡汁，撒上蒜蓉，葱花。再浇一勺热油在葱花上。
将酱汁搅拌均匀，淋在鸡腿上即可。
百合薏米莲子糊
此款米糊中的百合具有滋阴润肺、止咳祛燥的功效，薏米具有健脾祛湿的功效，再搭配莲子可起到止咳、清火、宁心、安眠的作用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
百合
薏米
莲子
糯米
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
【爆炒牛肚】山芹版
原料简单，做法简单，耗时很短，荤素搭配，鲜辣下饭
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口味：鲜辣    操作时间：30分   份量：2人
用料：
200g牛肚
200g山芹
2个红辣椒
适量姜蒜
1汤匙料酒
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
1/2汤匙生抽
做法：
<食材准备>
<切肉切菜>
牛肚、芹菜切成
切成4cm左右的长条

蒜切片，姜切片+丝
辣椒切段
<牛肚焯水>
锅内放入1L水
放入切好的牛肚
两片姜
1汤匙料酒
水烧开后继续煮10分钟
捞出沥干备用
<爆锅>
锅内放油烧热
倒入切好的姜蒜辣椒
快速翻炒至爆出香味
<炒牛肚>
倒入焯好的牛肚
快速翻炒
<调味>
调入
1茶匙白糖
1/2茶匙食盐
1/2汤匙生抽
<翻炒均匀>
炒到均匀上色

如果糊锅可以加少许水
<加辅菜>
翻炒均匀后
倒入切好的芹菜
翻炒至芹菜断生
<出锅>
<度量标准参考>
苦菊拌蕨根粉
用料：
苦菊
蕨根粉
黄瓜
蒜末
糖
醋
生抽
盐
香油
做法：
苦菊和黄瓜放盆里泡上，待会儿用，瞧瞧，苦菊长的是这个样子滴～
锅中水开后，放入一小把蕨根粉，煮五分钟左右，至熟无硬心，捞出放凉白开中，这一步保证粉粉的弹性，呵呵
把苦菊用手掰几下、把小半根黄瓜拍块，连同蕨根粉放在盘中，加入蒜末、糖、醋、生抽、盐、香油，拌匀就可以了～
火腿肠炒猪血
用料：
2根火腿肠
2斤猪血
一把香葱
1块生姜
适量食盐
适量油
做法：
猪血切片
放油
放入姜丝
炸香火腿肠
放入辣椒粉
放水
放入食盐
放入老实人蒜香辣酱
猪血放入锅中
翻炒至猪血变色，变软，大火大概煮8~10分钟
放入香葱
出锅装盘
卤鸡爪、鸡翅
1⃣️鸡爪、鸡翅
2⃣️葱姜蒜
3⃣️八角、花椒、海椒
4⃣️冰糖
5⃣️卤料
用料：
鸡爪、鸡翅
适量葱姜蒜
适量花椒
适量八角
根据个人喜好干海椒
一包卤料
适量冰糖
做法：
1⃣️鸡爪去掉指甲➕洗净；准备好葱姜蒜等
2⃣️锅里放入冷水➕鸡爪，直至水开，关火
3⃣️锅加热，倒入少许油，倒入葱姜蒜八角海椒花椒冰糖翻炒➕倒入焯好水的鸡爪鸡翅。
4⃣️加入水，稍微多加一点，倒入买好的卤料包，同时加一点料酒。
5⃣️小火慢慢煮，就好了，如果太咸了，再加一点冰糖就好了。
➡️喜欢辣的可以多加一点干海椒！！
完成✅
完成✅
火烧云吐司
这是一道厨艺小白可以用来点亮朋友圈的炫技型早餐，制作特别简单，看起来又很炫酷，口感也很特别，像棉花糖，总之，你值得拥有。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放蛋清的碗大一点，方便等下打发。
用打蛋器打发蛋清，看起来像奶油一样的状态就可以了。
把打好的蛋清铺在吐司上，注意外围高，中间低，铺好后把蛋黄放在中间。
做完造型的吐司放进烤箱，上下火，130°，15分钟。
烤好后装盘，配上小优和龙眼，尽情享用吧🙆🏻‍♀️
酱油炒饭
用料：
碗米饭
1碗酱油
1个鸡蛋
2勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
半根小葱
1勺糖
做法：
米饭，酱油，糖，不放盐！！！拌匀
鸡蛋炒碎
葱花炒香，放米饭，放炒好的鸡蛋
葱油蛏子
用料：
蒜蛏子
葱花姜丝
生抽六月鲜
油白醋
料酒白糖
做法：
水煮开，倒蛏子下锅，水正好没过蛏子为宜，再煮开的时候倒黄酒，直到蛏子壳全部张开，关火。
将蛏子肉从壳中取出，并去掉肉上黑丝。把蛏子肉整齐地码在盘里。
把适量的生抽、六月鲜倒进小碗里，做成调料，调料下锅加热，再放白醋、白糖，煮开后倒进蛏子盘里。蛏子上撒上葱花。
将准备好的蒜片、姜丝、洋葱末在油锅里爆香，最后淋于蛏子的香葱之上。
懒人版蜜汁可乐鸡翅【松下分体式电饭煲】
上班族最好的选择
用料：
6个鸡翅
1勺酱油
1勺生抽
4片姜
1罐可口可乐
做法：
鸡翅洗净 并用刀划开
姜切丝 放生抽 老抽抓匀腌制1-2小时左右
把鸡翅放入松下分体式电饭煲中 可乐淹没鸡翅即可；用电饭煲煮饭模式 先16分钟 再开打看看收汁儿状态 想粘稠一点 可再煮10分钟左右即可
第一次时间到 还可再煮10分钟左右
味道鲜美 鸡翅很嫩哦
【影片】豉汁白鳝煲仔饭【老娘的草根饭堂】
这是香港地道的煲仔饭
但在外吃的话只有零丁几件
在家吃就可以吃到饱
顺便会讲解处理原条白鳝的方法！

影片： https://youtu.be/PyctDlEiqWw

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用料：
半条（1斤左右）白鳝
随喜葱粒
2杯（量米杯）米
2杯（量米杯）水
#腌料
2大匙豆豉
3小匙蒜蓉
一片（约20g）陈皮
1.5大匙蚝油
1小匙糖
1小匙盐
1大匙老抽
1大匙生粉
1大匙水
做法：
原条白鳝先用70度热水灼十多秒，见表面起白潺即捞起
用刀起把表面白潺刮走
用刀劏开鱼肚，把内脏拿走，洗净鱼肚
用剪刀将背部及腹部的鱼鳍剪走
之后把白鳝切件，每件大约1-1.5cm厚
准备腌料，豆豉盅烂，陈皮浸软后刮瓤切细丝
加入蒜蓉拌匀
其他腌料也另外拌匀
将切好的鳝鱼加入腌料拌匀备用
米洗净后加入水，先用中火煮沸
之后用筷子拌一拌米饭
用中火煮5分钟，再转小火5分钟
将白鳝倒入米饭，再加盖煮10分钟 （想要多点饭焦可多煮3-5分钟）
之后关火焗10分钟
开盖下葱粒及煲仔饭豉油，再焗3分钟即成
英式玛芬做的家庭版麦当劳麦满分
刚开始，被麦满分的名字吸引。自己做了这款英式玛芬，愈加喜欢，低油低糖，也盐可甜。
用料：
250克高筋面粉
5克白砂糖
2克食盐
8克奶粉
3克干酵母
180克冰水
5克黄油
适量，整形最后用玉米面
做法：
将除了盐，黄油，玉米面外的所有其他原料放入主锅，30秒速度3到6混合，3分钟揉面。目前夏天气温下，我用了冰水（再热可以尝试冰水混合物），主锅放面粉放入冰箱冷藏，降温效果更佳。
放入2克盐，5克黄油，2分钟揉面。
取出面团，滚圆放入容器盖保鲜膜，30度发酵到2倍大。取出面团排气分割滚圆成6份，每份约70克。滚圆好的面团松弛5到10分钟，两面沾上玉米面，放入摩飞六圆盘，上面覆盖一个板子，目的烤出来的造型是两面平整的。35度发酵约40到50分钟。烤箱预热到200度，烤18分钟
玛芬的吃法，可以搭配果酱，黄油，也可以做成汉堡造型（蔬菜，肉饼，奶酪，酱），搭配班克迪泥蛋，小美有食谱，就是美好造作又美味的早餐啦。
今天我的吃法简单粗暴，鸡蛋，奶酪片，泰式甜辣酱，自制牛肉酱，一大口咬下去，饼胚表皮烘烤过的玉米面带来的香气，有嚼劲的组织，鸡蛋的嫩滑，酱料的酸甜，可以咀嚼到大块牛肉的牛肉酱，这样的幸福味蕾体验，必须做一次才能体验😀期待你们也做起来哟
桃酥
用料：
200克中粉
85克色拉油
100克糖
1.6克小苏打
2克泡打粉
一个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
把糖和油和匀后加入鸡蛋再和匀，再然后再称面粉和苏打泡打再和匀就可以了，（不要和的时间过长，这样做出来的就不好了）
每个分成大约二十克，搓圆，手指头按一点黑芝麻，在圆球上弄一个孔，这样就行了
烘焙，温度上下火一百八度，30分钟
红萝卜炒鸡蛋
端午很是无聊，即兴创作很符合逻辑
用料：
根红萝卜2
个鸡蛋2
适量盐
2根青椒
适量味精
做法：
如图，切片。炒！
炸丸子
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
3斤猪肉馅
10个马蹄
5朵香菇
25克盐
5克糖
1瓶盖老白干
4勺蚝油
2勺花椒粉
半根大葱
4片姜
做法：
买的猪后腿肉，去皮后让老板绞成肉馅，肉馅越细越好。将马蹄、胡萝卜削皮，同香菇一起用处理机打成颗粒。
葱姜加水打成葱姜水
将上述材料连同猪肉馅，两个鸡蛋混合在一起，加入老白干，蚝油，糖，盐，花椒粉，酱油。
戴好手套，朝一个方向搅拌上劲儿
小锅，宽油，小火炸制
酸菜五花肉
这是一款特别下饭的菜，酸辣俱全，适合吃辣的伙伴们！
用料：
450g猪肉
300g酸菜
100g辣椒
200g大蒜
50g盐
50g味精
200g茶油
做法：
把酸菜切成片
锅里倒入茶油，烧至七成熟，五花肉倒入煸炒！
油焖大虾
用料：
大虾
干辣椒、姜、香葱、大蒜头、花椒
做法：
虾买回来用清水冲洗干净放框里滴干水分
姜、大蒜、干辣椒、切好备用，香葱可以不用切
锅里放油比平时炒菜多放点（根据个人吃油的口味），油热后关小火放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒，切记一定关小火否则辣椒容易糊，煸炒出香味就可以放虾了。
用料炒出这颜色就可以放虾子
开中火，虾子炒变红就盖上锅盖，不能加水关小火焖大概10分钟可以中途翻炒几次
最后开大火翻炒两下，哈哈😄香味扑鼻就可以了
香辣流汁宽粉
这个香辣汤汁可以做宽粉，红薯粉，米线，面条都可以。
用料：
克油
勺醋
勺生抽
包火锅底料
勺鸡精
芝麻
花生碎
蒜末
小葱
粉
小油菜
香菜
麻辣鲜
糖
做法：
第一步：调汤汁儿
1.准备一个大碗或者盆，将小葱，蒜末，两勺辣椒面，两勺熟芝麻，两勺火锅底料，一勺麻辣鲜，一勺花椒碾碎（花椒粉也可以，但是这样更香）以上材料放到碗底，起锅热油，油热后泼在上面，油量要浇透材料。
2.浇完油放两勺生抽，两勺香醋（喜欢酸辣可以多放些），少许鸡精，半勺糖，一碗开水。
第二步：起锅烧水，水开水里一勺放盐，煮些自己爱吃的菜，和宽粉（米线，面条均可）。煮熟捞出放汤汁儿里。
第三步：撒上花生米碎，香菜。就ok了。
推荐一款很好的红薯粉。下图就是用这个粉做的。
喜欢黄豆放熟黄豆也是可以的。重点是调汤汁儿。其他的都可以根据自己喜好去放材料。
排骨炖藕
营养师给的菜谱。
（图片与内容无关）
用料：
100克带骨猪大排
100克藕
30克胡萝卜
做法：
沸水中焯排骨
电炖锅或砂锅中加 姜片，花椒粒，排骨慢炖1小时。
加入藕块再炖30分钟。
加胡萝卜焖10分钟。加盐调味即可。
辣味鸡胸杂菇蔬菜煲
减脂期间，鸡胸肉和各种有营养的蔬菜是必不可少的。做到好吃又简便，才能一直坚持下去啊！
用料：
200克鸡胸肉
500克杂菇
1根丝瓜
3条朝天椒
若干白胡椒粉
若干黑胡椒碎
若干鱼露
做法：
1，鸡胸肉切粒，磨一点黑胡椒碎和白胡椒粉，抓匀，腌一会儿。
 2，杂菇，就是你喜欢，且能买到的蘑菇，多一些品种，味道会更好。把剩下的所有食材清洗干净，朝天椒切粒，蘑菇有大的可以掰小一些，丝瓜刨皮后切厚片。
3，热锅入橄榄油，煸炒鸡胸肉至全部变白，入所有的蘑菇和朝天椒，翻一翻均匀，加入一点点开水，盖上盖子。蘑菇会出汁，所以水不宜放太多，我有时候是完全不放水的。
4，蘑菇开始出汁后，入丝瓜。继续翻一翻均匀，盖上盖子焖一焖，丝瓜也很快熟了。
5，最后撒一些葱花，关火撒一些鱼露，就可以开吃啦！