xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花朵面包的多款做法
这个菜谱本来只有第一款樱花椰蓉面包。
某天，手艺—级棒的厨友@程程小厨在我的菜谱下上传了她的作品，非常之美，被惊艳到了，于是，我就根据她的作品改编写了第二款花朵面包，同时，也激发了我的灵感，又编写了第三款、第四款…
用料：
面团用料：
150克高筋面粉
20克白糖
1.5克盐
55克牛奶
20克鸡蛋液
20克淡奶油
2克酵母
12克黄油
椰蓉馅用料：
40克椰蓉
20克糖粉
33克鸡蛋液
25克黄油
表面装饰用料：
适量鸡蛋液
适量白芝麻
适量低粉
做法：
第一款：
除黄油、酵母外，面团材料放面包机内，启动imix键，—个程序是20分钟。完了停顿10分钟，把酵母埋入面团内，再次启动imix键，10分钟后加入软化黄油，至揉面完全阶段。盖保鲜膜发酵至2倍大。
椰蓉馅：软化黄油，加入糖粉拌均，分多次加入鸡蛋液，每加—次搅匀再加下—次，最后加入椰蓉拌匀，椰蓉馅偏软就放冰箱冷藏或急冻几分钟再用。
做好椰蓉大约117克，搓3.5克左右30个放花瓣，搓4克左右3个放花芯。
将发酵好的面团排气，分割成三份各搓圆，一份面团是—朵花用料，三份三朵。盖保鲜膜松驰10分钟。拿一份面团拍—点点手粉防粘压扁，上面盖保鲜膜就容易擀成薄片，厚度大约2毫米，用直径45毫米饼干模扣压9个小圆片，把剩下的边角料滚圆再擀成2毫米薄片，再扣６片，共15片，最后留下的边角料滚圆压扁包入椰蓉馅搓圆，就是花芯，待会放花朵中间。
其它二份面团相同做法。
拿一片小圆片，上面放—个椰蓉馅压扁成与面片差不多大，再放面片，椰蓉馅，再面片。三面片就是—个花瓣，其它同样做好。
用抹了油的小刀，在中间—边切开，另—边留3分之—不切，然后双手同时把面片向里对扭—圈。
扭好后，把右边向左捏紧，把左边向右捏紧。
全部做好后，—个花芯围五个花瓣，分开点放相互之间留有距离，二次发酵。
发酵完毕，表面刷蛋液，中间放点白芝麻。
烤箱预热后，165度烤15分钟，上色满意加盖锡纸。
香气扑鼻，吃—个？忍忍吧，不能吃啊～～～拍照拍照
这照片是第—次做的，没放椰蓉，成品好看许多，对吧。
第二款：
揉面过程相同第—款，面团排气后分割成三份，一份面团是一朵花的用料，三份三朵花。每一份再等切成６个小面团搓圆。
小面团松驰5分钟后，擀成长椭圆形薄片，从上往下卷起，卷口朝上，折成圆弧形捏紧。其它相同做好，每一份留—个小面团揉圆做花芯。
五个花瓣分开点放—圈，中间放搓圆的小面团，进行二次发酵，完毕后，表面刷蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱中层，165度15分钟。
成品，好看吗 (这款就是根据程程小厨的作品编写)
第三款：
揉面过程同第一款，我加了一点点红曲粉。面团排气后分割成三份，—份是一朵花的用量，三份做三朵花。然后把每—份再等切成五个小面团搓圆。(也可以包入椰蓉馅，我偷懒)
用食指把小面团—边压扁，再捏紧。
每五个小面团放成圈，相互之间留有空隙，小刀摸油挨个切—小口，进行二次发酵。（光线不同，拍的照片有色差)
发酵完毕后，表面筛点低粉，放入预热好的烤箱中层，165度15分钟，大约10分钟需盖锡纸，不要上色。(做白面团的表面刷蛋液）
成品
第四款：
揉面过程同第—款，这款加了—点点红曲粉。排气后分割成二份，—份是一朵花用量，二份做二朵。然后把每份再等分成八个，其中六个小面团搓圆，还有2个合并成大点面团搓圆。(六个小面团可以包入椰蓉馅，我偷懒)
用食指把小面团一边压扁，再捏紧。
大点面团擀成直径10公分圆片，小刀摸油切六个小面片，每片对角向里折紧。
整好形六个小面团（忘了拍照，借用五个的)放成圈，相互留有空隙，然后把小面片挨着小面团贴放。
二次发酵完毕后，表面筛点低粉装饰（做白面团，表面刷蛋液)，放入预热好的烤箱中层，165度15分钟，10分钟时加盖锡纸，不要上色。
成品
韩式猪肉盖浇饭
满足的
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
200g猪肉片（切成一口大）
适量（大约2碗）米饭
2勺A 酱油
2勺A 白料酒
2勺A 白砂糖
1/2勺A 韩国辣椒酱
1/3勺A 芝麻油
1/6勺A 蒜泥
适量白芝麻（烤过）
适量蔬菜（没有也可以）
做法：
准备干净塑料袋子。将猪肉片和A用料倒入袋子里，揉匀。等待10分以上。
准备平底锅。锅中倒入步骤1猪肉片和A用料，煎至熟（别焦烧）。灭火。
做好了。盛米饭，布置步骤2猪肉片（和蔬菜）撒上白芝麻即可。
青柠檬荞麦面
之前去京都玩的时候发现很多拉面店都出了柠檬拉面。不知道为啥在日本吹起了柠檬拉面风。

作为一个很潮流的美食博主看到这么新奇的美食当然要尝试一下啦！

其实上次去日本吃了很多家拉面，但最让我惊艳的竟然是京都的一家荞麦面，完全想不到一碗看起来特别简单荞麦面能辣么好吃。所以今天就来创新一个青柠檬荞麦面吧！
用料：
半个青柠
1人份荞麦面
1大勺鲣鱼汁
1大勺日式面汁
少许葱花
做法：
准备好我们的主要材料。
沸水煮荞麦面，3-5分钟。荞麦面很容易熟，千万别煮的太久，不然就烂了。
煮好的面要在凉水里面过一下再盛到碗里。

准备酱汁，以方便快捷为主，所以我就不自己熬日式高汤了。而是用了现成的鲣鱼汁加面汁。一般在进口超市都可以买到。

日式高汤怎么做我在之前的三文鱼茶泡饭里面有讲，大家有兴趣可以去翻阅。
按照包装上面的比例加水煮开。不需要额外加其他的调料就已经很鲜美了。
青柠檬切薄片，等汤汁稍冷却就倒入面里，再摆上青柠檬片和葱花就完成啦！
吃起来超级爽口，有青柠檬特别的香气还有一点淡淡的酸味，感觉和荞麦面超级搭。整个面的口感都升华了。不过个人感觉做荞麦面最重要的就是要买很好的面，很筋道的那种才会好吃。总体是一次成功的尝试吧，虽然算不上惊艳，但绝对是好吃的一餐。
养生汤.灵芝茶树菇炖鸡汤
一道鲜美的鸡汤
灵芝，有补气安神，提高免疫力的功效
炖鸡汤放一块
是鲜美的鸡汤又多了份健康营养

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
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用料：
1只清远鸡
搭配准备一碗干香菇，茶树菇，松茸菇
掰一小块野生灵芝
1颗红枣
8到10粒枸杞
3片黄芪
1勺料酒
各两块葱段姜片
20ml生抽
1勺鸡精
1勺盐
做法：
将鸡洗净剁块
准备好辅料，缺少了姜片，灵芝只需要一小块就可以.
鸡块冷水下锅，放入一勺料酒，先焯出血沫，另外再取一砂锅倒入开水烧开，砂锅的水不要加的太满，因为一会儿还要放入鸡块和其他配料。
各种菇类事先洗净用水泡。
水烧开鸡会煮出很多浮沫，如果浮沫不是很多，撇去浮沫将底汤过滤下是可以加入鸡汤内一起炖的，但是清远鸡浮沫特别多，所以底汤我就全部扔掉了。
砂锅内的水烧开后，将鸡块捞出放入该锅内。
放入调料，灵芝我是掰下来这么大小的一块。
当锅内的汤再次烧开时转小火，放入菌菇类。
大概炖40分钟后，放入枸杞
加入约20ml生抽，最好用带量杯标识的汤勺，操作方便
加入一小勺盐
加入一小勺鸡精
如果有鱼露可以放一勺
大约再炖15分钟，香喷喷的鸡汤就好了。
汤汁特别鲜美
牛肉 沙拉 三明治
健康美味的早餐 ----牛肉沙拉 三明治
用料：
2片粗粮面包
几片水煮牛肉
少量各类生菜
几颗樱桃番茄
三到五滴葡萄醋
2克海盐
5克研磨黑胡椒
少许橄榄油
15克有机花生酱
做法：
樱桃番茄切片 和 各类生菜 （芝麻菜都可以）倒入碗中，滴几滴橄榄油 海盐少许 研磨胡椒少许 葡萄醋几滴 ，新鲜罗勒撕碎一起放入 搅啊搅！
粗粮面包涂抹橄榄油 烤箱烘烤到脆脆的就可以啦 没有烤箱可以用平底锅小火煎脆
最后将面包片涂抹有机花生酱 ，再将拌好的蔬菜沙拉叠放在上面 最后放牛肉 或者根据自己喜好来放！装盘！
自制快乐奶茶💖附赠红茶冻教程
疫情在家没有奶茶喝了？？🙊
别慌!自制奶茶加无限小料，也能拥有快乐茶✨✨
用料：
50克红茶
300克牛奶
20克白糖
10克吉利丁片
做法：
将红茶和大约一碗冷水倒入锅中开中火煮
煮到水开，换小火闷5分钟左右
❗️首先做红茶冻
将一部分煮好的红茶导入容器，多过滤几遍茶叶渣
吉利丁片泡软，挤水
放入倒入容器的红茶里搅拌至融化
再过滤一下，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
❗️开始准备奶茶
将过滤出的茶叶重新倒进锅里
（想和茶味重点的奶茶，可以再加一些水）
煮开
牛奶加进去
盖上锅盖，煮开
换小火，闷一会
闷好开盖，就能闻到浓郁的奶茶香了😋😋😋
把茶叶过滤出来，多滤几遍，茶叶就可以丢掉了~
这时候成型的红茶冻也可以拿出来啦
想吃丰富点可以自行准备其他材料
这次我备了好多样，自加料的感觉真爽哈哈哈哈哈
红茶冻和奶茶真的好搭😋😋
💖💖💖
🥖巨好吃！超级酥脆可以拉丝的“肥宅快乐棒”—芝士热狗棒
🥖外面买的芝士热狗棒
🥖芝士简直少的可怜
🥖快来学起来这一款
🥖拉丝的“肥宅快乐棒”吧！
🥖芝士想加多少加多少
🥖脆脆外皮拉丝奶香
🥖再配上一杯茶简直不要太完美！
用料：
250g中筋面粉
15g糖
2g泡打粉
4g盐
2g黑胡椒粉
270g牛奶
适量竹签
适量火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量面包糠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量色拉油
适量肉松
做法：
1.将火腿肠剥出来，然后开始制作裹面浆糊。
2.在碗中倒入250g中筋面粉、15g糖、2g泡打粉、
4g盐和2g黑胡椒。
3.然后冲入270g左右的牛奶，把它搅拌均匀。
4.再倒入深一点的杯子里面方便之后的操作。
5.马苏里拉用微波炉加热，软化即可备用。
6.将刚才已经剥好的香肠串上竹签，在顶上包上一层马苏里拉芝士。
7.裹上一层面糊，最后裹上一层面包糠。
8.开始热油锅，将芝士棒放入油锅，炸至表明金黄即可出锅。
8.开始热油锅，将芝士棒放入油锅，炸至表明金黄即可出锅。
1
最后根据自己的口味，挤上沙拉酱撒上肉松等佐料就完成啦！
戚风蛋糕配奶油鲜草莓
看起来十分美味。（由厨房故事中菜谱改良）
用料：
235克面粉
335克糖
3茶匙泡打粉
1茶匙盐
105毫升红花籽油
5个蛋黄
8个蛋白
150毫升牛奶
1茶匙酒石
1个香草荚（籽）
750克草莓
1汤匙柠檬汁
395毫升鲜奶油（冷藏）
105克糖粉
1撮盐
适量佐餐糖粉
适量佐餐新鲜浆果
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
超卡哇伊的卡通汤圆
从小到大都是吃白白的汤圆，今年的汤圆，希望可以做一些可爱的样子，小朋友吃起来也更开心，分享一下做法，让大家也一起开心地参与起来吧😃
用料：
500克糯米粉
360热水约80℃
适量果蔬粉
少许食用油
做法：
基本上就是看图说话了 前面的揉面部分我直接是热水加糯米粉用面包机揉的 走一个揉面程序就好，拿的时候记得手上抹点食用油 就不粘了 
耳朵压扁 黏上就好
鼻子就是小椭圆
轻轻贴上就好
没有家里用筷子也可以
眼睛就是两个小丢丢 用竹炭粉一点点 或者直接家里黑芝麻来两个也不错
来个集体照
参考原型
心头好❤️冰糖话梅排骨
今晚到陈大哥家里吃饭，进门就看见做排骨，各家排骨有各家排骨的特色！偷师学艺开始啦！
用料：
1000克排骨
少许玉米淀粉
五片姜
1根葱
30颗话梅
适量盐🧂
三勺老抽
少许冰糖
半锅色拉油
1勺黄酒
3勺白醋
做法：
排骨用盐，老抽，黄酒，玉米淀粉提前腌制，烧一锅热油， 中大火，把排骨加入，油炸，外表焦黄盛出来！
一碗水放入话梅，白醋，冰糖，中火煮出汤汁！
放入排骨，开始翻炒，盖上盖子中火煮！
汤汁收干了！话梅的酸甜味全部煮入味了！
装盘，放上葱段！
【减脂甜品】超快手酸奶紫薯泥
紫薯GI很低，非常适合减脂期间食用，也能替代主食。今天用到的酸奶是不含糖的低脂酸奶，一盒大概50千卡的样子，加起来不超过200千卡，可以做零食，也可以当晚餐哦。
用料：
100克紫薯
1盒酸奶
8克坚果碎
适量蓝莓或其他水果粒
2克零卡糖
做法：
紫薯削皮，洗净，切成小段。
电饭锅加入2cm的水，放上蒸盘，紫薯丢进去，按一个蒸红薯的程序，30分钟就熟了。
蒸熟的紫薯捣成泥状。
用保鲜膜裹起来。
放进碗里，用手稍微按一下，塑个形。
倒扣过来放进盘子里。
酸奶混合零卡糖，抹在紫薯泥上。也可以不加糖，因为紫薯本身有淡淡的香甜味道，如果用的有甜味的酸奶也不需要糖。
撒上坚果碎。
放一些蓝莓或者你爱的水果粒。
可以开动啦！紫薯配酸奶，口感绵绵的，有点像蛋糕，加上坚果和酸酸甜甜的水果，味道非常好吃呀！
纯素食无五辛：茄汁花菜素火腿
用料：
小的1-2个或大的半个西红柿
300克花菜
2根素火腿
30克油
1/2茶匙盐
1勺素耗油
1勺勺生抽
1/2茶匙蔬果粉
做法：
准备材料！花菜切小瓣，用水洗净浸泡10分钟。
西红柿，辣椒，素火腿切好，花菜焯水大约30秒！
中火，锅内倒入油，下西红柿炒出颜色。
辣椒和素火腿一起倒入翻炒片刻。
倒入花菜一起翻炒均匀！
撒上盐、蔬果粉，倒上素耗油、生抽翻炒均匀即可！
装盘！
韭菜饼(配菜版）
有一次做了觉得还挺好吃，就想分享给大家
用料：
一小把韭菜
1个鸡蛋
一勺半面粉
适量盐
小半勺鸡精
适量酱油
一两片包菜（可换成胡萝卜或者不加）
一勺半木薯粉
半勺肉味粉（没有可以不加）
做法：
把韭菜和包菜切碎，加入适量盐，鸡精，酱油，肉味粉，一个鸡蛋
接着加入一勺半面粉和一勺半木薯粉
用筷子搅拌均匀，图片这个没有加水有点干
加入少量水，调成这样的糊状
准备一个不粘锅，加入少量油，加入一勺韭菜面糊
如图，我的食谱大概能做这样6个小饼
如图，等面糊成型后可翻第二面
等到两面都煎到这样轻微焦黄就可以出锅了
装盘，完成啦！很简单的菜谱，大家有空都能试试，味道真不错
简单美味茶叶虾
吃虾剥壳是件麻烦事，家里有个每次因为要剥虾壳而懒得吃的人，做茶叶虾既美味又省了这个环节，重点是简单易做又好吃😋
用料：
500克（多少按自己所需购买就好）虾
5克（一小勺）盐
10克生粉
1勺（汤勺）蚝油
5克（一小勺）鸡精
适量白胡椒粉
1小包（按需适量，什么茶叶都可以）茶叶
做法：
把新鲜的虾洗干净，剪掉虾头，开背去虾线，控干水分，加入调味料：盐、鸡精、生粉、白胡椒粉、蚝油；抓一抓均匀，研制10分钟。
茶叶用温水泡开，我用的是武夷大红袍，泡开后去掉水，不用开水泡会更多地保留茶叶的香味，温水泡主要在于茶叶舒展一点去掉浮尘。泡完后把水倒掉挤一挤茶叶水分。
热锅热油（油要多一点），把虾倒进锅里炸一炸，然后倒进茶叶，翻炒，直到茶香虾香味十足，虾壳脆香，颜色漂亮就可以出锅了。
茶叶虾做好了，酥香脆，茶香虾鲜！😋
罗勒酱Basil Sauce
因为一份青酱意面，疯狂迷恋上basil sauce独特的香和味。
这是一款制作非常简单的酱，方子来自一位朋友的私藏。香气浓郁，味道鲜美，清爽的颜色特别适合炎热的夏季。
可做意面，Pizza，炒饭，抹在法棍上。。。只要你喜欢，爱怎么吃就怎么吃。
在春天里播种，浇灌，收割。。。一个季节的等待换来嗅觉和味觉的双重享受，那是幸福的滋味。
两小花盆的嫩叶，做了容量180ml瓶子一瓶。
用料：
两小盆罗勒的嫩叶新鲜罗勒叶
26cm平底锅小半锅的量橄榄油
一瓣大蒜
一大把熟松仁
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
新鲜罗勒摘嫩叶洗净沥干，松仁用烤箱烤出香气备用。
锅中倒入适量的橄榄油，加热至冒泡前关火。
趁热将沥干的罗勒叶浸泡在热油中至叶子吸饱橄榄油。
将叶子连油一起倒入食品料理机，加入一瓣大蒜，烤熟的松仁，撒上适量海盐和黑胡椒，高速搅拌至所有食材细腻均匀即可。
待冷却后倒入清洁无水的玻璃容器里，放冰箱保存。
美美哒可以吃咯！
素饺子美，素饺子香，素饺子口感么么哒
素，素，素，素美味
用料：
适量芹菜
适量炒鸡蛋
适量干海米
适量胡萝卜
适量盐，胡椒粉，麻油
做法：
颜色好搭吧
个顶个的饱满
饺子煮好啦
颗粒的馅料口感更好呢。
#每周一菜#黄金🎃南瓜🎃饭
用料：
适量南瓜，猪肉，香菇，大米，食用油，老抽，香葱，盐
做法：
准备食材
泡发香菇
煸炒猪肉
淋少许老抽
混合所有食材，加入少许盐，少量水⚠️加水量比正常煮饭少点⚠️
摁下电饭锅煮饭功能，等你来尝
马蹄粉版本广式钵仔糕
儿时的味道，简单易做，零失败，Q弹。
用料：
1000克清水
250克马蹄粉
70克白糖
少许蔓越莓
少许红枣碎
少许桂花
……
做法：
我用的是老牌子“洲星马蹄粉”250克的🤗
先用500g冷开水与250g马蹄粉搅拌融化，待用。
500g的清水加入70g的白沙糖放到煤气灶上煮开融化沸腾后关小火。（也可以用黄糖，成品颜色会深色点）（甜味自己把握，70g白沙糖本人觉得很适合，不会太甜，喜欢吃甜食的朋友可加多10-20g白沙糖）
这时将马蹄粉浆再次搅拌，然后先舀一勺倒到糖水中快速搅拌成糊状，关火。
将剩余的马蹄粉浆慢慢倒入糖水浆中。
一边倒一边搅拌，搅拌成奶白色的糊状。
将奶白色的马蹄粉糊舀进准备好的钵子中，记得是边搅拌马蹄粉糊边舀入钵子中。
这时可以按自己喜欢吃的坚果放入钵子中。（蔓越莓、葡萄干，红枣碎，桂花……）
如果是做水果钵子糕的可以在蒸好后再摆放入水果。
还可以放入炼奶，搅拌一下，蒸出来就是白色的。
摆放入水烧开的蒸锅中，盖上盖子，蒸15分钟，前5分钟大火，后10分钟中火，主要还是看自家钵子大小决定火侯，看到马蹄粉糊由奶白变透明就差不多可以关火了。
关火后焖个两三分钟才开盖，等待冷却后Q弹的广式钵子糕就可以入口了。
如果是做红豆、绿豆、莲子钵子糕就必须先把红豆、绿豆、莲子煮开花后待用。
锡纸烤白菜
用料：
白菜
做法：
白菜洗净后用锡纸包裹住（可放入蒜蓉、盐）
把烤箱温度调到250°预热后，把包裹好的白菜放入烤箱，烤20分钟
取出，用剪刀剪开锡纸，享受美味。
香醋炒毛蟹
秋天，正逢吃蟹的好时候。
蟹性寒，秋风凉，加入香醋来烹炒，酸甜鲜香，我还加了些红薯粉条进去，吸收了汤汁，更下饭啦~

博鸿小厨绍兴料酒采用绍兴黄酒纯酿，不含食用酒精和香辛料，闻着有浓浓的酒香，用来去腥的效果很棒，也不会盖住螃蟹的美味。
博鸿小厨镇江香醋，是纯酿造的食醋，不添加醋酸，炒制时加入香醋既能抵消螃蟹的寒性，还能起到杀菌和助消化的作用，让你健康美味两不误。

使用同款博鸿小厨调料跟做的用户中点赞前三名还有丰厚奖品拿呀~！
博鸿小厨绍兴料酒：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=538899387759
博鸿小厨镇江香醋：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=560182764455
用料：
3只毛蟹
面粉
葱姜
3勺博鸿小厨镇江香醋
1勺博鸿小厨绍兴料酒
2勺生抽
1勺糖
小葱葱花
【可自选】粉条
做法：
准备一下用料，毛蟹根据自己的食量准备【别的蟹也都可以】，准备切好的葱姜丝，一把粉条，当然还有主角调料——博鸿小厨的香醋和料酒。
粉条提前焯水煮软。不用煮太久，后面还要在汤汁中煮来入味。
用牙刷仔细把毛蟹刷干净。
去掉蟹脐，用刀从肚子一面把蟹切成两半。可以看到蟹黄满满~
截面蘸满面粉。
锅中烧油，将毛蟹切面朝下，煎制。
至变色取出备用。
另起油锅，烧油爆香葱姜丝。
加入螃蟹翻炒。
加入调料。
3勺博鸿小厨镇江香醋。
1勺博鸿小厨绍兴料酒去腥。
再加入1勺糖和2勺生抽。
醋香味弥漫开来啦！加水至半没过蟹身，大火烧开。
加入煮软的粉条。
盖盖焖5分钟，开盖大火收汁。
装盘撒葱花，完成！
凉拌鸡丝（两人份）
一起来一顿减脂餐
用料：
2个鸡大胸
1根黄瓜
半个圆葱
2勺生抽
3勺陈醋
半勺耗油
1勺香油
1勺老干妈
做法：
鸡胸肉清洗干净，去除表面脂肪
冷水下锅，中火煮20分钟，过程中不断地撇去浮沫
2勺生抽，3勺陈醋，1勺香油，1勺老干妈，半勺耗油调汁备用
圆葱，黄瓜切丝备用
鸡胸肉煮熟后清水冷却
鸡肉撕成丝，此步要有耐心
加入调好的凉拌汁，圆葱黄瓜丝，拌匀
盛出，搞定！开吃！
油炸香蕉奶酪
口味类似油炸冰激淋，因为香蕉的香甜，不需加任何调味料，简单美味又健康，宝宝很爱吃呢！
用料：
奶酪薄片香蕉
面粉
做法：
准备材料
香蕉切一段，再一切二，裹半片奶酪片，卷好包入擀好的面团，擀成一个薄的椭圆形或圆形。面团是发酵好的。捏好边，饺子形状，小火油炸即可。
完工，开吃！小心烫哦
葱烧牛肉盖饭
2人份肉超级多超级香的盖饭！
用料：
400克牛肉
1根大葱
四分之一个洋葱
半个虎皮青椒
2碗米饭
少许白糖
少许盐
3-4勺蚝油
3-4勺料酒
3-4勺酱油
少许地瓜粉或者淀粉
做法：
牛肉切片，放盐、糖、2勺酱油、料酒、蚝油抓匀，然后放地瓜粉抓匀
米饭提前蒸好这个就不说了，没有米饭光吃肉也随意～
大葱，洋葱，青椒都切丝。
锅烧到很热的时候再倒油(这样炒肉不容易粘锅)，放入牛肉片翻炒变色后装出待用。
锅洗干净再倒油(不粘锅炒完肉很干净的也可以不洗锅)，放大葱洋葱和青椒，翻炒出香味后放入牛肉片。放少许酱油和盐调味，如果没有汤汁可以加点水，盖浇饭就是要有点汤汁才好吃，如果喜欢油香一点的不加水也可以。
水也不能太多，水太多太稀影响卖相。最多吃饭的碗不到半碗的水量差不多就可以了，稍微翻炒一下浇头就做好了。
米饭盛盘子里，码上牛肉浇头，就可以啦，非常香哦～
红豆饼
用料：
水油皮
200克普通面粉
20克白糖
60克油
110克水（80度）
油酥
110克普通面粉
60克油
馅
300克红豆
做法：
水油皮的原料混在一起，搓揉法揉成团，盖住醒十分钟。
油酥的原料混合，搓揉法揉成团。
水油皮包住油酥，擀成长方形（中间往外擀，不擀到头，轻轻的擀），顺一边卷成长条，均匀揪成15个小剂子。
用手掌轻按剂子，成圆形，包入红豆（20克左右），用手掌轻按成小圆饼。
刷蛋液，撒芝麻，入烤箱（200度，20分钟）。
四果汤
用料：
石花膏 
烧仙草
芋圆
绿豆
银耳
西瓜
葡萄干
阿达子
蜂蜜水
做法：
准备好所有的材料 就可以啦 是不是很简单呢
培根鸡排卷
时间：约15-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
1个鸡大胸
8片培根
适量马苏里拉芝士碎
10ml植物油
#腌肉料
15g蜂蜜
15ml植物油
2g葱姜蒜粉
2g盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
将鸡胸肉对半切开，放入保鲜袋中，加入所有调料。
用刀背轻轻敲打，放入冰箱腌制5小时以上。
将培根如图叠放在案板上。
放上腌制好的鸡胸，从中间刨开一个小口，不要切透，并放入适量马苏里拉芝士。
用培根紧紧包裹住鸡胸肉。
不粘锅中无需放油，开小火，放入鸡肉卷。
盖上锅盖，每面煎至15分钟左右即可。
宫保虾球
在家做出餐馆味儿----宫保虾球
用料：
500克鲜虾
20粒炸花生米或杏仁
半根大葱
1块姜
3瓣大蒜
1个（取用蛋清半个）鸡蛋
1茶匙（5ml）料酒
1汤匙（15克）干淀粉
20颗花椒
1汤匙（15ml）生抽
1茶匙（15ml）老抽
1/2茶匙（3克）盐
2汤匙（30ml）米醋
1汤匙（15克）白糖
1/2茶匙味精
1/2茶匙（3ml）香油
1汤匙（15ml）清水
2汤匙（30ml）水淀粉
1茶匙（5克）辣椒粉
做法：
鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线。将虾放入碗中，调入1/4茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟
大葱切成黄豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，调入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙盐，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分搅拌均匀备用
锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入花椒，待花椒变成深褐色马上捞出，保留底油
将火调成大火，放入虾炒制变色，将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中，翻炒几下后，倒入辣椒粉炒匀，最后倒入所有的调料汁，快速翻炒，待酱汁将所有虾肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，关火即可
【BRUNO冰淇淋机食谱】黑糖奶茶波波冰
近几年超级流行的黑糖奶茶，做成波波冰沙，清凉解暑，比齁甜的糖浆健康多啦，搭配可爱的波波，有嚼头，更满足嗷。

本方可做一份奶茶+一份黑糖奶茶波波冰，一茶两吃，超满足！
用料：
4克泰茶（手标牌）
200克黑白淡奶
15克炼乳
15克零卡糖
15颗水晶波波
10克黑糖
做法：
首先来做泰式奶茶。（对，可以翻倍做，额外部分冷藏喝奶茶也很棒！）
取一个茶包（4克茶叶），准备用来煮茶。
4克泰茶加600克开水开始煮茶，大概煮10～15分钟。煮茶的时候，把黑白淡奶、糖、炼乳混合，搅拌均匀。
煮好的茶水取400克倒入奶液中，混合均匀，即成香浓可口的泰式奶茶。
倒入300克到冰淇淋机中，盖好盖子，开醇厚模式开始制作。
剩下的奶茶装瓶放冰箱冷藏，可以作为消夏饮品。
玻璃杯中，用勺子倒黑糖浆形成挂壁，放入做好的冰沙，加煮好的波波装饰即可。
快手版凤尾虾
女儿天天要吃必胜客的凤尾虾，那好今天就扮演一下亲妈的角色，让你吃吃爽！
用料：
若干只虾
1个鸡蛋
1勺料酒
若干玉米淀粉
2克盐
若干用擀面杖擀碎薯片或饼干
4.5片生姜
适量胡椒粉
做法：
虾去头，去壳，去线！放入姜、料酒、黑胡椒、盐。抓匀腌制20分钟左右
把腌好的虾均匀的裹上淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上饼干碎/薯片碎！
油温7层热，放入锅中两面煎至金黄即可出锅！
湖北汽水肉
用料：
100克肉末
1勺香油
1片姜
1勺淀粉
1根葱
1勺生抽
做法：
肥瘦肉搅成肉沫
切点姜末
肉沫里加料酒 淀粉 生抽 姜末 搅拌均匀
肉团里加水上锅蒸15分钟肉熟了即可  撒上葱花 香油
香蕉吐司卷【孔老师教做菜】
如果你家的吐司吃不完，那推荐你用它可以和香蕉结合下，让它变成美味的早餐——“香蕉吐司卷”。烹饪过的香蕉，做成香蕉派、香蕉饼都更能发挥香蕉的香甜味，真的好吃极了！但做起来又麻烦，利用土司做香蕉卷，简单不说，味道也是超级棒的



元气满满的一天从早餐开始！为了有十二分的精力去面对一天的生活和工作，你一定要吃一顿美美的早餐。今天分享的这道“香蕉吐司卷”，即使是时间匆忙的你，也来得及自己动手享受一个美美的清晨~
用料：
吐司片3块
鸡蛋1个
香蕉2根
芝士片3个
黄油10克
做法：
鸡蛋打散成蛋液。
吐司片切掉四边，只留中间的白色部分。
用擀面杖把吐司擀成薄片。
沿一端放上一片芝士片，下端留出空白，再放上香蕉片。（香蕉买成熟度高的。）
另一端刷上蛋液。
把吐司片卷起来，接合处和蛋液粘合起来。
锅中黄油小火融化。
把香蕉卷放入。
小火煎制金黄。
把吐司卷对半切开，配上水果，装盘即可。
扒大肠油菜
用料：
150克熟大肠
150克净油菜
50克大油
15克料酒
2克盐
10克味精
25克淀粉
5克香油
适量汤
葱
2克姜末
5克糖
做法：
大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起
坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。 操作关键： 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐
我家过年必备的传统菜——酥鸡
好吃的酥鸡，算是酥肉的另一种形式了，其实说起来应该算是蒸菜，从奶奶那里传承下来，现在是爸爸在做，至于我么，还有的学呢。而且，不一定是鸡肉，像排骨啊，鸭肉啊都可以，根据个人喜好呗，因为做起来有些麻烦，可以适当多做一些，炸好晾凉以后放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放大碗里加点白萝卜块垫底，蒸熟吃就可以啦~
用料：
2000g鸡肉或者排骨（做起来麻烦，加上是过年的大菜，可以多准备些）
4-5个鸡蛋
50克左右淀粉
适量葱 姜 料酒 盐 胡椒粉（十三香也可以）
做法：
鸡肉或者排骨剁小块，加入葱末姜末 盐 料酒 胡椒粉（十三香）拌匀，腌制两小时。
盐和胡椒粉根据个人口味适量加入，因为最后蒸的时候不加调料，可以适当的多放点。
腌制好的鸡块（排骨）里加入4-5个鸡蛋，鸡蛋根据个人喜好，我家喜欢稍微酥点的，就加了5个鸡蛋，如果鸡蛋大，也可以加4个，然后搅拌均匀，也可以把鸡蛋搅打成蛋液倒入腌好的鸡块（排骨）中，再拌匀。
加入淀粉，一般来说，淀粉不需要太多，只要确保鸡块（排骨）上都均匀沾到就可以了，基本是挂上浆就可以。
加入淀粉后是这样的
锅里倒油，中小火加热到6成热左右，油温过高容易炸焦，因为还要整的，所以可以小火慢炸
鸡块（排骨）一块一块夹入锅内炸，不要一下都倒锅里了，一定要有耐心
小火慢炸到鸡块（排骨）表面成金黄色，就可以出锅了
这个时候还没有熟，没有熟，没有熟（重要的事说三遍），因为这个是蒸菜，炸到这个程度就可以了，吃的时候拿一个蒸碗，碗底放一些白萝卜块（胡萝卜也可以，主要是我觉得白萝卜解腻效果好），萝卜上面码好炸好的酥鸡（酥肉、酥排骨），上屉整，一般是大火上气后转中火蒸40分钟就可以出锅了
留学党必学技能之鲜肉大馄饨
馋的时候外面一碗馄饨，只有八朵，收费10刀，简直太不划算了好吗，试着自己做吧，同样的花费能吃好几次馄饨了…
用料：
亚洲超市就有卖馄饨皮
500g牛肉末或者猪肉末
姜末
葱花
盐
五勺生抽
一个鸡蛋
白胡椒粉适量
做法：
除去馄饨皮之外的所有材料混合搅拌均匀，我用的是精瘦牛肉，所以我自己还额外加了点香油
然后就是包的步骤了，手残画不好，将就看一下，包好的馄饨撒上一些面粉防止粘连，放入冰箱速冻，想吃的时候直接拿出来丢开水里煮就行。
包好的馄饨
拉面馄饨
清汤馄饨
中岛老师的豆浆版巧克力麦芬
豆浆也是自己用豆浆机做的，真正无添加无负担感的巧克力麦芬，下次我要多加些巧克力粉~~ , 我没有买巧克力豆所以没放。。。
用料：
100ga：低筋粉
1大勺（15ml）a: 可可粉
1小勺（5ml)a: 泡打粉
100毫升b: 豆浆（原味）
30gb: 黄蔗糖
2大勺b: 菜籽油
1大勺b: 枫糖浆
50g巧克力豆
做法：
将原料b倒入搅拌盆，用打蛋器（手动）搅拌均匀，直到黄蔗糖溶化，没有颗粒感。筛入原料a，继续搅拌。
留有少量干粉时加入巧克力豆（留一点做装饰），用橡皮刮刀快速拌匀。
入模，八分满即可，表面装饰上巧克力豆。烤箱预热至180°C,烘烤20-25分钟。脱模冷却。
鸭蛋版植物油酥饼（鸡蛋过敏者的代食小点）
被湿疹困扰的女儿，这不能吃那不能吃。美食面前人人平等，妈妈想让你健健康康地享受美食的快乐，坚持就是胜利，一定会好起来的。
用料：
一个（约60克）鸭蛋
30克砂糖
60克油
适量醋
140克低粉
做法：
1、蛋液+几滴醋（去腥）+砂糖打匀，砂糖基本融化。油分三次，每次20克加入，乳化均匀。
2、低粉筛入第一步的液体中，用戚风的翻拌手法拌匀。把面团装入裱花袋，挤在烤盘上。
3、150度10分钟，上色便好。温度安自家烤箱脾气和自己挤的饼干厚度自行调整。酥松的鸭蛋饼干就完成啦。
海鲜长寿面
今天老爸过生日，我就早起做了一碗海鲜长寿面，祝老爸生日快乐，永远开心幸福哦！面条是我老妈早上亲自擀的，我只是做的卤子，我家吃饭很清淡，调料一般只有盐，所以做能保持海鲜的鲜味。
用料：
8只基围虾（也可加螃蟹）
6个小乌贼
2个撒尿牛丸（可不加，我爸爱吃）
若干蛤
少许猪肉丁
一小把韭菜
一根小葱
做法：
准备工作，把虾，乌贼，蛤，猪肉，韭菜，小葱洗干净。猪肉切成丁，小葱，韭菜切成小碎末即可。
锅烧热，放油，油欢了放入葱末爆香，然后倒入猪肉丁，大火翻炒几次，猪肉颜色变白即可加入水（因为做的卤子，所以水多加。）
加水同时放入撒尿牛丸，因为它很难熟，水开了之后，放入虾，乌贼，蛤，盖上锅盖。
水开了之后，在咕咚2~3分钟吧，看虾颜色变红，乌贼变粉，蛤张嘴儿了，就行。完事撒上韭菜末，加点盐，出锅即可。
早上做的仓促，没有拍照，我做的卤子几分钟就行啦，很快手的。当然了，你用别的海鲜完全可以代替，只图个味道鲜嘛，除了盐不要加任何，原汁原味才是最棒哦。
老爸，今天可是幸福啦。我妈擀面条，我做卤子，哈哈哈，下午奶奶来我家，我们3给我老爸庆祝生日咯~~
酱汁焖锅
用料：
适量虾
适量鸡翅
适量葱姜蒜
适量红薯、土豆、胡萝卜、青笋
适量洋葱、香菜、青椒
做法：
准备大芹菜，紫色洋葱，比较绵甜的红薯，土豆，胡萝卜，香菜，尖椒，笋；


1、准备葱姜蒜
2、提前两小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+姜+料酒把鸡翅腌一下；


3、提前半小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+少许淀粉+姜+料酒把虾腌一下；

4、选不糊底的锅，锅底放牛油块，洋葱芹菜笋胡萝卜放在上面；（第一层）
5.把准备好的葱姜蒜均匀撒在菜上面；（第二层）
6.把容易糊底的土豆和红薯放在葱姜蒜的上面；（第三层）


7.把腌制好的鸡翅和虾平铺在土豆红薯的上面，均匀的撒一点椒盐；（第四层）

8.盖上锅盖，电磁炉的火，600-800，开始焖制半小时；
9.焖制的过程中开始准备酱料，我用的下面这个链接的酱+酱油+少许糖+葱伴侣的黄豆酱，如果喜欢吃甜口，糖多放；不喜欢吃甜口，糖少放，提味；没啥比例，自己一边调一边尝，调到自己喜欢的味道就可以啦，不用再放盐了，酱的咸度够；我觉得用甜面酱+耗油+黄豆酱+酱油似乎也行～                    
1
焖制半小时后，把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面，放香菜和尖椒，撒一点白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一点儿不辣，提味儿；
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焖制半小时后，把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面，放香菜和尖椒，撒一点白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一点儿不辣，提味儿；
11.焖10分钟，拌匀就可以吃了
鸡汁百叶包
用料：
千张、火腿（或咸肉）、鸡汤、自剁猪肉馅、海米、葱、姜、鸡蛋、味极鲜、盐、糖、白胡椒粉、香油
做法：
调馅儿：五花肉和后腿肉混合手工剁馅，加入剁碎的海米，葱姜末，味极鲜，盐，糖，少许白胡椒粉，一点儿香油，磕入一个鸡蛋搅匀。                                                                         千张一张分成6份儿（正方形），包入肉馅儿（适量就好，不用很多），用小葱扎住。   鸡汤放几片火腿（或咸肉）、姜片煮开，略滚，放入百叶包煮开，中小火炖10分钟，火腿、肉馅儿都有咸味，不用加盐了。鲜香美味的鸡汁百叶包就做好啦
烤木乃伊红薯（微波）
红薯是秋天的应季食物，既健康又美味。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，女性经期吃可补虚益气，加强排毒，调节情绪。
用料：
纸巾
红薯
做法：
红薯洗净。
用纸巾把红薯裹成木乃伊。
手沾水拍在纸巾上浸透，装盘。
放入微波炉，高火叮12～15分钟（时间长短视红薯大小）。
我烤的两个大个头红薯，叮了15分钟，中途没翻面。

扒开纸巾，戳开热气腾腾的红薯！完全熟透，好香！而且不会像蒸红薯那样水垮垮滴！
丝瓜炒毛豆(番茄版）
宝宝特别爱吃这个汤汁浇米饭吃，
用料：
根丝瓜
克毛豆
个西红柿
克盐
2根鸡肉火腿肠
2勺番茄
1勺白砂糖
3-5瓣大蒜
3片生姜
1个西红柿
几滴白醋
做法：
备料
热油，放入大蒜生姜后再放入西红柿，再放入火腿，翻炒后加适量水。放两勺番茄酱，水开后再放入毛豆煮几分钟。
最后加入丝瓜，翻炒几分钟，待丝瓜炒软后，加入少量白糖，几滴醋，盐。即可出锅。最后装盘上桌。
美人鱼芭比娃娃生日蛋糕
用料：
400g淡奶油
适量奶油霜
适量水果
4层6寸芭比用戚风
做法：
戚风蛋糕切片，没层摆放喜欢的水果奶油抹平摆放完成，芭比娃娃身体用保鲜膜包裹好放在最定部，淡奶油抹面。
用牙签勾出美人鱼图，用奶油霜开始从下往上开始裱，用的小号玫瑰嘴，海带用的树叶嘴。最后放上贝壳，消化饼干抹粉制作沙滩。
土豆萝卜泥
节后胖三斤，减肥之季在于春。根据个人情况，我设计一套无油减肥餐，让你不饿的情况下，慢慢瘦下来！
土豆胡萝卜泥，成为我的主食之一！
用料：
1个土豆
2根胡萝卜
2根小葱
少许盐
做法：
胡萝卜土豆去皮 切块 泡起来
分批打碎土豆块胡萝卜块
将打好的碎末，加适量清水炖煮成糊。（火候大火转小火）起锅时撒盐，葱花
双耳拌香菜
用料：
双耳
香菜
做法：
双耳泡发好洗净待用
香菜洗净切段待用
锅中水烧滚放双耳焯三分钟
双耳水中捞起凉透
钵仔红豆糕
可以把红豆换成各种自己喜欢吃的水果和葡萄干什么的，嘿嘿，无需各种钵仔粉，简单快捷
用料：
适量红豆
60g红糖
510g清水
300g红薯淀粉
做法：
先将红豆泡软，高压锅压到软但是保持红豆形状即可
将红糖用热水融化，凉冷待用
将凉冷的红糖水倒入300g红薯淀粉里，搅拌均匀无杂质，无粉块即可
上蒸锅，找合适的容器将调制好的粉水倒入容器内一部分，蒸10分钟左右，凝结后加煮好的红豆再倒入一部分粉水继续蒸，如此反复两次，待全部变透明凝结后，放入冰箱冷藏后脱模，切件完成！
青椒火腿炒蛋
用料：
2个鸡蛋
2根火腿
1个青椒
一勺耗油
做法：
火腿肠两根，青椒一个，切成小丁，打入两枚鸡蛋搅拌均匀，加一勺耗油调味。
热锅中加入适量花生油，下去拌好的材料，翻炒成熟即可出锅。
土豆泥焗米饭
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
10克黄油
适量芝士
10克盐
1个鸡蛋
200克大米
15克酱油
15克耗油（非必要）
10克蜂蜜或白糖
200克猪里脊
适量白玉菇
1个彩椒
适量黑胡椒
做法：
所有食材准备好，配菜可以随便换，有什么用什么。大米上锅蒸成大米饭，少放水要偏硬一点的米饭。
蒸着米饭的时候处理其他配菜，里脊切成条加酱油、盐、白糖/蜂蜜、少许食用油腌制。土豆切片上锅蒸熟。白玉菇切段、彩椒切丁、胡萝卜切丁。
处理好的配料下锅加酱油、耗油、盐炒香。腌制好的里脊下锅不加油大火煎至变色。

蒸好的土豆加盐、黄油、鸡蛋打成泥。
蒸好的大米饭加入炒好的配菜和少许黑胡椒拌匀，在模具里先放一层土豆泥，再铺上调好的米饭，最后铺上煎好的里脊和剩下的土豆泥。
最后，放入烤箱先烤15分钟温度185。再加入芝士烤十分钟温度190。
好吃的卤牛肉加鸡腿加鸡爪加鸭锁骨。万物皆可卤，啥都能加。
愉快的周末总得做点啥吧，那就来一道美味的卤味吧。
用料：
1斤牛腿肉
半斤鸭锁骨
1个鸡腿
适量鸡爪
一小把冰糖
1小包卤料包
适量姜片
适量葱段
适量蒜米
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
半勺耗油
1勺生抽
2勺料酒
半勺老抽
适量清水
做法：
鸡爪剪掉指甲，鸭锁骨剪成两半，鸡腿改个刀，再将牛肉等放入清水中一个小时，将血水泡出。
锅内放入适量清水，牛肉等洗净后再放入锅中，加入适量姜片葱段以及料酒。
煮沸后捞出浮沫。
再用清水冲洗后，放入锅中，加适量清水，放入料包，姜片，葱段，蒜米，冰糖，中火。水开后，放入生抽，老抽，耗油，豆瓣酱，黄豆酱等一系列调味料，搅拌均匀后，盖上锅盖，转小火。
大概一个小时，锅内的水已经煮的不剩多少了，关火，翻炒一下，就可以出锅啦。
出锅图。
出锅图。
将牛肉切片。
装盘。
或者直接切片装入烤盘中，煮面煮粉放点，贼好吃。
鲫鱼白菜煮年糕
有鱼有菜有年糕，轻松的搞惦一顿饭。
用料：
1条（400克左右）鲫鱼
1颗（一斤左右）白菜
1大块年糕
适量姜、油，水，胡椒粉
做法：
准备材料
1 鲫鱼杀好后用少许盐抹匀备用。
2 白菜切成小段。
3 年糕切厚薄均匀片。
4 姜切片或拍扁。
锅烧热加二勺油放入姜片爆香，鲫鱼用厨房纸巾拭干加入锅中中大火煎。
煎好一面金黄再反过来煎另一面。
另一面煎金黄后倒入适量的开水大火煮几分钟后转中小火煮二十分钟左右至到汤水变白。
把鱼捞出来装盘，加入白菜和少许盐煮两分钟。
白菜煮软了把年糕也放进去煮，年糕不用煮太久，软了就可以关火，少许胡椒粉调味。
喝汤吃菜吃年糕😀
红萝卜香菇焖鸡腿
鸡腿肉质很嫩又不柴，做菜时间又短搭配香菇和红萝卜一起焖即营养又美味。
用料：
3只鸡腿
半根红萝卜
8小朵香菇
6片姜
小段根大葱
2勺生抽
1克盐
1勺生粉
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备好食材。
香菇泡发去根，红萝卜切滚刀，姜切片。
鸡腿剁碎。
剁好鸡腿加生抽、蚝油、生粉、姜、料酒、油搅拌均匀腌制15分钟左右。
冷锅热油放姜
待姜出香味倒入腌好鸡腿肉爆炒。
把处理好的食材倒入一起爆炒。
所有食材出香味加清水沫过食材加盖大火焖煮。
收干汁。
装碟即可食用。
伪黑啤——苏打水柠啡
用料：
0.25个柠檬
适量速溶黑咖啡
0.5杯苏打水
做法：
用一点水凉融化速溶黑咖啡（我用的是雀巢）
挤柠檬汁搅拌一下
最后倒上苏打水！！见证奇迹的时刻到了！！！一堆泡沫涌出来，而且不会消泡。
烤土豆条（特别简单版）
这是一人餐的用量，没办法，单身狗嘛……男生和人比较多时，也可以做，如果烤盘中土豆太多，则中途需要拿出翻动一下，烤箱时间适当延长即可。
用料：
1个土豆
适量盐，辣椒粉，鸡精，生抽，孜然粉，葱花，油
做法：
土豆切粗条，洗净，沥去水份，用生抽，盐，鸡精腌制半个小时
上烤盘，用锡纸铺好，这样温度比较集中，而且烤盘容易收拾。加入食用油，辣椒粉和孜然粉搅拌均匀。油不可以太少，不然容易糊，孜然粉和辣椒粉的用量，不必太纠结，不够后期也可以再加。烤箱预热200度，30分钟，如果不放心，在最后几分钟可以在旁边观察，以免烤糊了。
出锅后，撒点葱花，如果觉得口味不够，还可继续添加辣椒粉和孜然粉，简单的烤薯条就完成啦！
搭配自己做的樱桃冰淇淋，幸福感爆棚～
漫销魂 辣椒小土豆面包
数年来往咸京道，残杯冷炙漫销魂。衷肠事，托何人？若有知音见采，不辞遍唱阳春。一曲当筵落泪，重掩罗巾。

这是宋人晏殊在花甲之年，为一歌女所作的《山亭柳》的下阙。

六月的天气，忽雨忽晴，雨水透着阳光被风卷起，在空中撒出一片彩雾，雨的声音，挥霍着略微狂暴的自由。在这样的天气，念这样的词，似乎也随了歌女的罗巾，沾染了泪水的气息。

宋，是一个婉约的年代，他们的瓷器，诗词，总是透着微妙。晏殊一生为官却也难逃晚年颠沛流离，想象一下被贬官的宰相，六十余岁，在酒宴上听着伶人高歌，感慨的却是衷肠无处托付，知音无处寻觅。

或许我的一生亦会是流动的一生，而颠沛流离却又像是《阳春白雪》的召唤，在有限的时间中唱着我的《阳春白雪》，将自己的一念一作渗入平凡的生活，在平凡的矛盾中为一切设想建立空间。在这空间中等待懂得它的人的到来。

面包其实很普通，它是一种日常生活，每一个普通的家庭可能都需要它，甚至有时候它远不如一些美食视频或者杂志中那么光鲜漂亮，它平凡，或许平凡得就像大街上的路人，但正如路人有千面，每一种面包亦有着自己的性格，有了性格的面包，就像年代久远的木器，散着光亮质朴的手泽。

生活中有晴朗有阴翳，这是生活的生动，每个人有自己的癖性，这是人的生动，而一个美好的面包，包裹着面对生活的动力，才是它的生动。你吃完面包，有力气去清除生活之垢，能将生活中的沉郁拂去，在季节的变换中，体会日常之美。

我生性散漫，却又迷恋历史的深邃与传统的繁复。不喜欢被大众传言中的生活习惯所束缚，做面包总希望自由依着性情而为，没有过于条框的讲究；又想追求技艺上的工整，避免粗糙拙迹。我的生活寡淡随性却希望面包热烈绽放。就是这般，生活看似沉默，却又时时发出矛盾碰撞出的闷响。

阳春之曲难在曲高和寡，一旦有人相和，夫复何求？

我好好地生活，你慢慢地来，但一定要来。到那时，我们在乡间做着包～江湖不再潇瑟，残杯冷炙也有了百千滋味。

今天与你分享我家魔性的辣味面包“辣椒小土豆”。用法式面团包裹辣椒小土豆和芝士，新鲜出炉趁面包还脆，芝士未凉，咬下一口～十分满足。
用料：
#老面
T55 167g
低糖酵母0.8g
盐3g
常温水133g
#主面团
T55	1000g
低糖酵母	5g
盐	20g
零度水	800g
法国老面	300g
做法：
老面，提前一天，打到7成筋度，室温发酵45分，封上保鲜膜，4度左右冷藏一晚后使用
土豆提前蒸熟切丁，拌辣椒面花椒面和盐，马苏里拉芝士碎提前解冻
将面团所有材料混合打成均匀薄膜，完成面温22°；
26°发酵30分钟翻面（3折2次），再发120分钟；
分割100g/个，松弛30分钟
包入马苏里拉芝士和土豆丁馅后搓成橄榄型，32度发酵50分钟左右；
割中间一道深口至露馅，在割口处撒上马苏里拉芝士和土豆丁，上火240°下火220°蒸汽2秒，烤23分钟左右。
芝士西葫芦蛋饼feat.德国香肠
无脑快手芝士风味有荤有素中西结合的芝士德国香肠西葫芦蛋饼。
（吃完觉得好，决定发一下，抱歉没有留存过程图片）
用料：
1个西葫芦
3根德国香肠
2片芝士
2-4个鸡蛋
若干淀粉
适量盐
少许油
做法：
德国香肠解冻后，用蒸架放入饭面蒸熟。隔水蒸也可以，一般10-15分钟。
西葫芦洗净刨丝，按照个人口味加盐。
加入鸡蛋搅拌后，再加入淀粉继续搅拌，最后搅拌成稀糊狀。（由于西葫芦刨丝后有水分，加上蛋液也会很稀，加淀粉调至个人觉得可以的状态吧，不用很凝固。）
将蒸熟的德国香肠切成小块（可以按照个人爱好切），芝士片撕成小片，备用。
中小火热锅（用煎蛋锅做最方便），入少许油（建议用橄榄油或者黄油），倒入两茶匙搅拌好的稀糊，煎30-60秒，用竹片轻轻转动，让其不沾锅底。
放入3颗香肠丁和两小块芝士片（分量按照自己喜好加，但别加太多防止饼糊包不住馅），轻轻按一下让馅揉进饼糊即可，等3-5秒。
加半匙饼糊，以刚好覆盖馅为佳，将饼翻面，轻轻拍打压紧后继续煎。此时因为底部已经没有油，需要稍微控制成中小小火，并用竹片轻轻转动饼。再煎30秒后即可翻动，查看变成金黄色即可起锅
抓住假期的尾巴，BBQ来袭
十一8天的小长假即将过去了，你是否吃好了呢？有没有吃到各种各样大鱼大肉的好吃的呀？有没有一直在家吃着父母做的饭没有出外就餐呢？所以你有没有馋烧烤呀？趁着秋高气爽天干物燥的今天，我们抓住长假的小尾巴，我来带你们做一道在家就能做的烧烤，满足你时常需要烧烤来填补的“空虚”的内心，让你一天三顿小烧烤完全不成问题。
用料：
3只明虾
1根胡萝卜
1个西葫芦
适量洋葱
适量盐
3个生蚝
1根香蕉西葫芦
1个茄子
1个柠檬
做法：
准备好各种食材。
清洗干净。
将胡萝卜切厚片备用。
将茄子切厚片备用。
将香蕉西葫芦切厚片备用。
将西葫芦切厚片备用。
牡蛎用牡蛎刀撬开壳，放入冰箱保鲜备用。
倒入少许食用油，放入明虾，胡萝卜片，香蕉西葫芦片。
将炉子开至大火，加入食盐盐用于调味。
煎至明虾单面变红，将明虾与蔬菜翻面，继续煎至上色即可。
将炉子开至大火，放入生蚝，放入西葫芦片与茄子片。
挤少许柠檬汁到生蚝上，煎至生蚝收缩完全变熟即可，蔬菜翻面煎至金黄上色即可。
成品。
成品。
天妇罗饭・天丼
翻译菜谱。
原菜谱来自YouTube播主Cooking with Dog
爱做菜的日本老奶奶～
用料：
100ml日式上汤
2tbsp日式酱油
2tbsp味淋
1tbsp清酒
1tbsp糖
3tbsp冷水
3tbsp天妇罗粉
虾和章鱼
红薯
南瓜
蘑菇
芦笋
长茄子
做法：
天妇罗调味汁：锅中加入上汤和味淋，煮开后加入酱油和糖。
虾的处理：剥下虾壳（保留尾部），去除虾线，在虾的正反各划几刀，使虾可以铺成一条直线。用盐和清酒腌制一下。
章鱼切片；红薯切片；南瓜切片；芦笋去皮切半；蘑菇撕成小块；长茄子切成两瓣，每瓣平铺在案板上再切条（顶端连接在一起）。
混合水和天妇罗粉。在材料上均匀撒一层天妇罗粉。锅中热油，每样材料在面粉糊里涮一下后下锅油炸。炸好的放在厨房用纸上吸油。
碗中放上米饭，浇上调味汁。把炸好的天妇罗在米饭上铺好。在最上层再淋一次调味汁。
祛湿强筋骨-毛瓜花生鸡脚汤
广东天气时冷时热，五月龙舟水，一直落水。人容易湿气重，煲个祛湿汤就最好不过了！
用料：
1斤鸡脚
2个毛瓜
20克花生
做法：
花生如果喜欢吃软的，建议提前一晚浸泡，如果喜欢吃爽口的就可以洗净直接使用。
鸡脚焯水，下点料酒僻腥！然后过冷水。煲汤的水沸后，把鸡脚、花生一起放进锅里，大火煮开，转小火煮30分钟。
毛瓜两条，横切，最好切厚一些，避免煮烂。鸡脚煮了20分钟后，把毛瓜放进汤里大火煮开，转小火。
煲汤大致90分钟即可下盐，熄火。毛瓜鸡脚花生汤，消暑祛湿，健脾开胃，强腰壮筋，补益身体！
自发豆芽蒜蓉炒香脆可口
黄豆和其他豆类都不含维生素C，但是用黄豆或绿豆发成豆芽，除了含有豆类的B族维生素和矿物质以外，维生素C的含量就很高了。春夏常吃点豆芽可以很好的提高人体免疫力。
 初夏20-30度的室温也是最适合豆芽的生发，抓把豆子水里泡泡，蹭蹭地长，三天四天就是一盘爽口的放心安全小菜。
用料：
200g自发绿豆芽
2瓣蒜
1个干辣椒
8ml山茶油
3g盐
5ml醋
几根小葱
做法：
自发豆芽折掉根须，清洗（豆芽长得太快了，第五天就长成豆苗了）
蒜拍碎，干辣椒切小段，小葱切寸段
热锅注油，油微热放入蒜、干辣椒小火煸炒至蒜粒微微泛黄，飘出香味
放入豆芽，一半的小葱段，大火快速翻炒1分钟
加盐，醋翻炒几下，再放入另一半小葱段，翻炒均匀
出锅
番茄肉酱 菠菜口蘑意面
不带吹 我做的意面凡是吃过的都赞

忘了单独拍照 干脆方子也一块吧 

反正也不是复杂的东西
用料：
番茄肉酱
1番茄
半个洋葱
肉末
蒜粒
黑胡椒酱 
黑胡椒 海盐 酱油
菠菜口蘑
两小把菠菜
1-2口蘑
2 切碎蒜瓣
牛奶
黄油
海盐
罗勒
做法：
番茄肉酱：把番茄洋葱切丁 备好食材 意面煮至8-10分钟左右就好了 捞起备用 我一般会用冷水净泡 这样更筋道 肉末可先用淀粉酱油料酒腌制一会 
热锅放油 炒香蒜粒 放入洋葱 肉末 然后放番茄加一点酱油炒至变软 再放入意面一块翻炒 加黑胡椒酱和海盐调味 放入一点水焖一会就好了 摆盘撒上黑胡椒粒法香碎 
菠菜口蘑：先将菠菜口蘑开水烫一遍 放入搅拌机加适量牛奶打碎 
起锅放入黄油炒香蒜粒 倒入菠菜酱 再放意面 可看情况适量加点牛奶 撒点芝士可增加浓稠感口味也更好 最后调味撒上罗勒碎和海盐就ok了
快手椒盐虎虾
用料：
350g虎虾
少许盐
两大勺料酒
少许胡椒粉
15g黄油
少许花椒粉
做法：
虎虾洗干净，剪开背部，用牙签挑走虾线，剪掉脚和长胡须。放料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。
锅中火预热之后放入黄油，用筷子摁住黄油块画圈，把整个锅底涂上黄油。
放入腌制好的虎虾，转中小火煎。
等待一面煎红后全部翻面继续煎至另一面。待整只虾都变红，虾壳微泛白即可撒花椒粉、少许盐（按口味添加）拌匀起锅。
把煎好的虾盛盘上桌就可以啦！
藕夹/藕盒
用料：
1节藕
200克猪肉
2勺淀粉
4个鸡蛋
100克面粉
1勺料酒
5克盐
1勺生抽
做法：
肥瘦相间的猪肉剁成末，加入盐，鸡精，一点料酒，生抽，朝同一个方向搅拌均匀。
藕要选粗细均匀的，洗净后去皮。先切一刀不要到底，再切一刀到底的，切成一个藕夹，厚度大约是7-8mm每一整片。忘藕夹里塞肉，两个半片夹一下就分布均匀了。
做面糊。两勺淀粉+几大勺面粉+一个鸡蛋+水，做成流动状但是略厚重的面糊。
锅里倒油，开大火加热一下，微微有热气后转成最小火，藕夹裹了面糊后立刻放锅里，低温慢慢炸，一面面糊成型后再翻面。第一次炸玩的面糊偏白色。
复炸。等全部都炸过一遍后，开大火加热油，把藕夹放下去复炸20秒左右，10秒每面，不然会焦。复炸后面糊就变金黄了。

冷却后保存在冷冻室。要吃的时候拿出来小火煎一下可以。
无比简易提拉米苏
原方作者是為食派 Let the pig eat
https://youtu.be/ugZP61_DltI 方子稍微做了修改
真的是无比无比无比简易的提拉米苏！
造型跟传统的提拉米苏是天差地别但原料还是差不多的~
所以吃在嘴里是分不出什么区别的哈哈
适！合！懒！人！
用料：
80ml热水
二分之一tsp速溶咖啡粉
15条手指饼干
80ml淡奶油
100g马斯卡彭芝士
20g糖粉
少许可可粉
做法：
提前把芝士拿出来室温放置，让它稍微软化。将速溶咖啡粉与热水混合均匀成咖啡液。
淡奶油加入糖粉打发至稍微有纹路，加入芝士，再打一下到奶油与芝士混合均匀，顺滑即可。
把芝士糊装入裱花袋。将手指饼干一面浸入咖啡液中。大概两秒，浸至三分之一深。
在手指饼干上面挤上芝士糊。撒上装饰的可可粉，放入冰箱冷藏四小时或过夜。
刀豆土豆
家常小菜：刀豆土豆
用料：
#食材#
刀豆
土豆
#调料#
生抽
糖
盐
胡椒粉
做法：
刀豆、土豆分别切成条
分别过开水，刀豆1分钟，土豆3分钟
下油锅煸炒，先放土豆，后放刀豆
加生抽，水少许或不加，中小火煮一会儿
收汁，加糖、盐、胡椒粉，炒匀装盘
腌制酸木瓜萝卜青瓜
家里种了几棵木瓜树，木瓜同时长了好多，吃不完，想着把一部分腌成酸，青瓜萝卜同理。
用料：
300ml米醋
300ml白开水
2个木瓜
约8勺盐
约5勺糖
根据个人喜好小米辣
做法：
木瓜削皮切成块状，不要切太薄，否则吃起来口感不够爽脆。
我的木瓜是一个生的+一个有点点熟的，想尝试两种不同口感。木瓜切好后加入约5勺盐腌制，目的是去掉涩味。盐的份量其实要看木瓜的量，木瓜多的话可以适当增加盐。
木瓜腌制了20至30分钟，到出水了。然后用冷水冲洗掉盐分，稍微晾干。
把醋和凉白开倒进容器，水最好是烧过的，不要直接水龙头放出来的，切记要放凉。水和醋的比例是1：1，可以根据木瓜的量按照比较调整。加水是因为让醋的气味变稍微淡些，没那么刺鼻和太抢味。
然后加入剩下的糖和盐，搅拌一下融化掉。糖的份量其实也要看个人喜好，喜欢吃甜一点的可以多放，现在这个量是酸中带点甜的。
准备一个大点的容器，让液体和木瓜能够更充分接触。
木瓜和调好的液体一起倒进容器，浸泡12小时左右就可以了，喜欢吃辣的话可以加上小米辣。
「厨房实验」巴西芝士面包Brazilian Cheese Bread
咸香酥糯超好吃，用料做法无敌简单。原版菜谱油和盐都太多了，这里加了注释和调整后的比例。

英文原版recipe：
http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_brazilian_cheese_bread/
用料：
1 1/2 杯（170g）木薯粉（tapioca flour）
1个鸡蛋
93ml 硬芝士或120ml新鲜软芝士磨碎的芝士＊小贴士＊
187ml（配硬芝士）160ml（配新鲜芝士）牛奶（常温）＊小贴士＊
1/3杯 （80ml）建议至少减半橄榄油＊大家都觉得原方油太多＊＊
1茶勺（5ml）建议减半盐＊大家还觉得原方盐有点多＊
做法：
木薯粉，鸡蛋，温热牛奶，橄榄油，芝士和盐倒进搅拌机打均 。

要烤出膨胀发泡的效果这一步混合好的液体需要是常温甚至微微温热。

（调好的面糊放冰箱里最多可以保存一周）
小号玛芬盘里抹点油。
面糊倒进小号玛芬盘里，9分满。（用常规大小的的玛芬盘，面糊装7分满，不然烤出来像火山爆发一样很高一坨。）
烤箱预热到400F＝205摄氏度，烤15-25分钟到面包发泡，微微呈黄棕色。（要烤到发泡必须保证烤箱温度够高，宁可高一点点不能低，中途不要打开烤箱门，开烤箱灯打隔着门观察发泡上色的程度）
成品口感跟一般的面包不一样，比较会有嚼劲，里面有点像日式麻薯。烤久一点的话外酥里嫩。
复炸更脆的蒜香排骨
妈妈总是喜欢用味极鲜腌渍排骨，自从我跟他说可以用蒜后，她再也没有用过之前自己的配方一次。
用料：
500克排骨
1只蒜
适量料酒或者花雕酒
2勺生抽或者味极鲜
1勺糖
3勺淀粉
1勺面粉
做法：
取一块用清水和料酒泡过的纯肋排，拿厨房用纸擦干多余的水分，紧接着去除多余的碎肉。沿着肋排缝隙处切开它，再剁它，当然你也可以让市场上的肉贩们给你剁好。
接下来，将剁好的肋排放入碗中备用，我们来处理大蒜，把它们拍碎，切成末即可。哦，你也可以用切蒜器，你问我为什么不用？因为我没有。还有就是无论是用什么方法，一定要用水冲洗一下蒜末，因为这样炸出来的蒜末不会粘在一起。
蒜末处理好，就可以在肋排中加入适量的花雕酒，味极鲜，一点白糖，再将蒜末倒进去，抓一抓它们，封上保鲜膜，放在冰箱的冷藏里腌渍30分钟。
时间到，打开保鲜膜，1:3的比例倒入面粉和淀粉，抓匀他们。小火热油，放入筷子冒泡即可下锅炸肋排。这里注意，一定要用小火，因为小火才可以把肋排炸透，当炸至锅内大泡转成小泡时，就可以捞出。
此时我们的料理还没有完，我们要再次开大火复炸一次肋排，仅需20秒钟即可。这么做是为了逼出肋排里多余的油脂，并且可以让外皮更加酥脆，蒜也更香。
Ok，开吃吧，谁都挡不住这蒜香浓郁，肉汁四溢的肋排的。另外，如果你想吃什么菜的话，告诉我，我给你做。
低脂低卡‼️搅一搅就成功🔥豆乳抹茶巧克力磅蛋糕
非常简单的做法，
低脂低卡、
布朗尼版细腻软绵，
芝士蛋糕版入口即化，
用料：
350g内脂豆腐
2个鸡蛋
80g全麦面包粉
15克脱脂奶粉
15克代糖
6g泡打粉
4克可可粉
4克抹茶粉
做法：
豆腐、全麦面包粉、鸡蛋、奶粉、泡打粉、糖一起搅拌成细腻的稀面糊
先倒入可可面糊
再倒入抹茶面糊
再倒入原味面糊
撒上喜欢的干果
烤箱190度45分钟
放凉以后切片
冷藏更好吃
这个量够三人份早餐
磨具长15.2*宽6.5*高6cm
螺蛳粉喜爱榜
不在柳州的网购螺蛳粉们
用料：
一包米粉
做法：
迎宾馆
汤味不错，配料比较多，有一包螺蛳肉，腐竹花生木耳啥的像把碗塞满了，粉泡后软硬口感好，萝卜干是老萝卜干
酸笋太酸，整体一般不太喜欢
素炒油麦菜
用料：
把油麦菜
个干辣椒
克油
瓣蒜
勺蚝油
生抽
做法：
葱姜蒜切片切碎，炝锅后放菜，放生抽和蚝油，爆炒后即可出锅。
梭子蟹炒花菜
挖系地道闽南人，哪个闽南人不爱吃海鲜呢，最简单的家常菜梭子蟹炒花菜，让人回味无穷的一道闽南菜，😄
用料：
2只梭子蟹
青杆花菜半朵
姜一只
料酒一小碗
做法：
梭子蟹用刷子洗干净去掉肺叶和肚肠切块备用
锅里下油爆姜后倒入梭子蟹快炒，加入料酒盖锅煮熟装盘
锅里下油姜爆香下花菜快炒后下盐巴翻炒倒入梭子蟹翻炒盖锅2分钟
装盘品尝美食
孜然羊肉味杏鲍菇🐔
吃出孜然羊肉的味道！闻起来鲜香四溢，不知道怎么吃鸡腿菇的，来这里！其实很简单，跟着尝试一下吧。
不需要多余的调料，让它散发自然的味道！！！
用料：
6个鸡腿菇
6颗香菜
适量葱
适量姜
适量耗油
适量生抽
适量盐
做法：
提前洗好鸡腿菇
手撕成条状，不要着急，慢慢撕，磨练意志。待用
锅里加油，稍微多一点。葱姜炝锅出味，放入撕好的鸡腿菇。

刚开始感觉有点干，不要急。这时加入适量盐，逼出鸡腿菇的水份。
已经出水了，继续翻炒一会，加入适量耗油，生抽。
加入耗油后很快水份就没有了，这时加入孜然粉，翻炒一下，继续加入孜然粉。有要干锅的感觉的时候加入香菜。
把香菜提前洗好切断，加入香菜关火，用余热翻炒几下出锅。
👄武汉小吃一面窝 简单易学炸面窝，跟糊汤粉绝配
搭配的糊汤粉的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103818621/
用料：
1个面窝勺
200克大米
50克糯米
75克黄豆
适量盐
适量（多点）小葱
适量黑芝麻
适量胡椒粉
适量味精/鸡精
做法：
黄豆和米提前一天泡发，也可以用温热水泡6小时以上
将米和黄豆用破壁机打磨细滑（我家里是榨汁机，榨多次也可以）。注意⚠️水刚没过米小半个指腹即可，水少了可以加，多了不成型。
多打磨几次
将盐，胡椒，味精，黑芝麻，小葱倒入米糊，搅拌均匀。
起锅热油，木筷子放进油里开始冒泡即可。
全程用中火🔥，切勿开太大。
如图
面窝➕糊汤粉，绝配！