xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖南瓜布丁
南瓜的橙色
是天然的着色剂，
给这款布丁带来了，
暖阳般的色彩，
用奶油和焦糖中和
掉南瓜独特的味道，
剩下的只有绵密的口感~~
P:做给同事吃，
都没吃出原食材，
嗯嗯，
终于看到了小宇宙
独到的手艺了吧~~

宝贝分享：
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用料：
150ml牛奶
2个鸡蛋
40ml水
克白糖
150ml淡奶油
100克细砂糖
1个小南瓜
4/1茶匙肉桂粉
8/1茶匙豆蔻粉
1茶匙香草精
做法：
取一个较深的小锅，
放入50g细砂糖，
小火加热到砂糖融化~~
开始冒泡，
另准备好开水~~
糖液变成黄色时，
用耐热刮刀缓慢搅拌糖液，
到糖液熬成浅褐色时，
关火，
缓慢向锅中倒入开水，
搅拌均匀~
把熬好的糖液倒入
小烤碗中~
铺满碗底约2毫米厚即可~
静置待用~~
鸡蛋打入一个空碗中，
搅拌~~
将南瓜去皮，去瓤
切成小块，
放入蒸锅蒸15分钟，
出锅后按压成泥~~
倒入南瓜泥~~
倒入牛奶~~
倒入淡奶油~~
倒入香草精，
肉桂粉，
豆蔻粉，50g砂糖
用料理机搅拌均匀~~
搅拌好的南瓜掖
过筛两次，
滤掉没有打碎的南瓜肉
和气泡，
烤好的布丁才会更滑嫩~~
把滤好的南瓜掖
倒入装好焦糖的小碗中，
倒好后液体面
距离碗边5毫米以上~~
将小烤碗放入注入
热水的烤盘，
使水面没过烤碗的一半~~
烤箱预热160度~~
上下火烤40分钟，
烤好后室温放凉后
入冰箱冷藏，
冷藏是为了让布丁口感
更细密，
4个小时以上就好~~
胡萝卜玉米鸡蛋饼（懒人早餐）
节约加懒😂😂😂
用料：
半根根胡萝卜
一把甜玉米粒
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量（为了添一点香味，也可不放）剁辣椒
做法：
胡萝卜，玉米粒是昨晚用清水煮了一碗吃剩下的，觉得倒掉可惜，今早上用了起来。把清水煮熟的胡萝卜切碎备用。
两鸡蛋倒入盆中打散，加点盐，盐根据个人喜好添加（为了添加味道此处我还添了点剁辣椒，很香，提高咸味，但热量不高），我平时吃得很清淡所以只加了一丢丢。然后把胡罗卜碎，玉米粒放进去继续打散，再加点面粉进去，继续搅拌成糊状！这个糊状我是凭感觉😂😂😂做饭小白一枚，做饭纯属为了不饿死🤣🤣🤣这一次为了偷懒我一次性把糊糊都倒入不粘锅，小火慢煎，煎至两面金黄即可！
最后万能的老干妈出场🤣🤣🤣为了少油，我把老干妈豆豉上的油用纸巾吸干了！简单易操作，方便又快捷，营养又健康，荤素搭配还热量低（在减肥人士看来，鸡蛋就是荤😂😂😂）
宝宝也能吃的“苏打饼干”
天气热了，冒着热气的饭菜让人越吃越热，所以吃不了很多。但到了下午又开始觉得饿，同事给了我一包苏打饼干， 香香脆脆，还蛮好吃的。

我一边吃一边开始研究这块苏打饼干，薄薄的脆片，带着小孔，味道清淡又留有回味。如果以这个概念设计一款婴儿辅食，不知道效果会怎样？我想让它看上去像一块苏打饼干，同时富有营养，也适合婴幼儿咀嚼食用。

再三琢磨后，我确定了这款宝宝版“苏打饼干”所需的原料: 宝宝对于营养摄取的需求很大，所以我还是选择了营养价值较高的全麦面粉搭配禧贝有机燕麦藜麦米粉，它适合8个月及以上的宝宝食用。丰富营养，含有优质无麸质的燕麦和被称为“营养黄金”的藜麦，可提供充足的膳食纤维，有助于宝宝消化；更富含维生素B+，增进宝宝食欲；除此以外有机米粉中还有丰富的铁元素，是普通米粉的五倍，满足宝宝每日建议铁摄入量的45%；配合丰富的磷、铁、钙等矿物质，防止宝宝贫血；作为搭配，我选择了禧贝香蕉芒果味有机酸奶溶豆，它不仅为宝宝的“苏打”增添香甜的味道， 还富含6种益生菌，能够呵护宝宝肠道健康。全麦面粉搭配禧贝有机米粉、溶豆、土豆泥和配方奶，切制后焙烤，做成三角形的“苏打饼干“，让宝宝带着好奇食欲大开 。

只有掌心一半大小的土豆泥“苏打饼干”，酥软适口，我来给大家演示制作过程：
用料：
5g禧贝有机燕麦藜麦米粉
10颗禧贝香蕉芒果味有机酸奶溶豆
50g婴幼儿配方奶
200g土豆泥
65g全麦面粉
做法：
准备食材
准备禧贝有机燕麦藜麦米粉5g、禧贝香蕉芒果味有机酸奶溶豆10颗、婴幼儿配方奶50g、土豆泥200g、全麦面粉65g
制作土豆泥
将新鲜土豆洗净，充分煮熟后去皮
用叉子或勺子压成土豆泥
制作面团
在配方奶中加入全麦面粉、禧贝米粉、掰碎的禧贝溶豆，混合均匀后拌入土豆泥
小饼切块
将面团擀薄，用刀切成小三角的形状，并用筷子在面皮上打几个小孔
烤制小饼
将小饼送入烤箱，160度烤10分钟
制作完成
三角形的可爱“苏打饼干”就制作完成了
三角形的带孔“小苏打饼“，让宝宝在大快朵颐的同时练习眼、手、口的协作配合能力。
“苏打饼”的酥软口感更适合宝宝咀嚼吞咽，一口接一口，让夏日里的宝宝在品尝有趣零嘴的同时补充丰沛的营养。
巧克力马卡龙
马卡龙：
A：80糖粉、5可可粉、70杏仁粉过筛
B:蛋清70克，分三次加入45克糖粉，打发成有小尖尖。
把分三次A加入Ｂ，搅匀至飘带状，装入裱花袋，挤成均匀大小，凉皮。烤箱150度，15分钟。关火闷五分钟。
巧克力馅；奶锅内小火加热，加入50ml 奶油、2.5克吉列丁粉，巧克力60克，搅拌均匀，装裱花袋，放入冰箱冷藏。
用料：
80克糖粉
70克杏仁粉
5克可可粉
70个蛋白
45克细砂糖
60克巧克力
50ml奶油
2.5克吉列丁粉
做法：
A：80糖粉、5可可粉、70杏仁粉，混合一起后，放搅拌机打细过筛，打细后的粉才可以细滑，否则做出来外壳比较粗糙。

B:蛋清70克，分三次加入50克糖粉，打发成有小尖尖。

把分三次A混合粉加入Ｂ蛋白霜中，用翻拌的手法搅匀。
搅匀至飘带状，装入裱花袋，挤成均匀大小。
刺破表面的气孔，整理一下外形，晾皮，约15分钟，我是放在烤箱里吹风功能，50度。
从50度直接放进烤箱，升到160度，上下火，15分钟。（注意下面垫烤盘才可以出裙边）大概第7分钟左右就开始出现裙边。焖5分钟左右。
慢慢裙边增高一点
因为打细了杏仁粉，所以外壳比较光滑。
没有打细的杏仁粉，外壳比较粗糙，表面有一些小孔，下面没有垫烤盘，没有起裙边。
制作巧克力馅：先把巧克力切碎
奶锅内小火加热，加入50ml 奶油、巧克力60克，搅拌均匀，小量温水溶化2.5克，加进去再搅匀，不太热之后，装裱花袋，放入冰箱冷藏。约一两小时后，巧克力馅凝固后半流体半固体状态，就可以挤馅制作美味可口的马克龙了。
这是成功的作品。
这是上一次，没有起裙边，杏仁粉没打细的效果，味道不错的，但是外形差一点。
红酒烩牛肉
每天用心烹饪，在博客里记录下发生的小事情，心里的小感受已经变成了一种生活的习惯，借助美食抒发自己的情感渐渐变成了我最爱的方式。
今天尝试了一道在法国城乡餐馆非常流行的经典招牌菜红酒烩牛肉，也是一道极为普通的家常菜，带有筋、肉、油花的肉腩块，在红酒和番茄汁两个养生佳品的浸润下，炖到肉香弹牙，有胡萝卜和洋葱的香甜，香料的点缀，连汤汁拌饭都非常的香浓。在寒冷的大雪天，慢慢的炖一锅这样浓郁迷人的经典西餐，好好填补身体流失的能量吧
法国菜用料广泛，红酒烩牛肉（Boeuf bourguignon），原菜谱采用的是法国勃艮第红酒，用法香碎调味，并加入鸡汤炖煮。有的人还喜欢添加菌菇、胡萝卜等蔬菜，各家有各家的味道。
用料：
高汤块
百里香叶
250克牛腩
150ML红酒
一根胡萝卜
半个洋葱
一个番茄
一个土豆
橄榄油
5勺番茄酱
月桂叶
做法：
先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制
锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色
将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，或土豆，月桂叶一起炒香
洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤（没有也可以不放哦），大火煮开
将煮开的牛肉放入煲锅中，加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖
一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用
奶汤蛋饺小鱼
想给宝宝一个春天的惊喜
用料：
3个鸡蛋
2盐
小半勺料酒
50g猪肉馅
4只鲜虾
10克胡萝卜
少许姜
少许小葱
20g白玉菇
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许蒸鱼豉油
少许蚝油
3茶匙淀粉
三条鲫鱼
少许牛奶
做法：
第一步，蛋饺制作。其实非常简单。把猪肉、虾（去壳去虾线）、白玉菇、胡萝卜、姜末、葱花、少许的盐、胡椒、花椒、料酒少许、蒸鱼豉油、蚝油放一起，打匀。怕散可以加点淀粉，我并没有加，肉质也很嫩。因为加了白玉菇根本不会太老。若太小的宝宝，可以加一点山药，更是嫩，调料可以根据小朋友年龄酌情减少。
第二步，三个鸡蛋加三勺淀粉，加一点点水，搅匀。加入淀粉不容易烂，水不要太多，要不然太嫩容易烂。然后不沾锅，莫一点油，小火。用小勺子舀一勺蛋液，快速摊平，快速放上一小团肉馅，用筷子快速掀起蛋皮翻过来盖上，迅速用筷子把馅一夹，就弯成小鱼了。注意，动作要快，不要等蛋液凝固再放肉，也不要放太多肉，以免爆出来。
第三步，熬鲫鱼汤。鲫鱼表面沾干水，下油，花椒、姜片，双面煎一下，倒开水，大火煮！加入葱结。熬个二十来分钟，加点牛奶和盐胡椒粉就好了。其实不加奶也可以，加了奶，奶汤更浓郁。重点是，一点要开水熬鱼汤，要不然蛋白质没法融入汤中。
第四步，汤熬好了，下蛋饺，煮几分钟！吃过，三点葱花…真的是鲜到吞舌头！哈哈哈
如何优雅的吃掉一个烤饵块【牛油果披萨】
饵块是这次去大理才第一次吃到，惊为天人，它有点像年糕，但是口感较年糕更为软糯，薄薄的一片，可以卷饼可以切块炒也可以切丝像吃米线一样吃，当地人叫做饵丝。因为这货实在太百搭了，我就突然想到可以涂上牛油果酱像吃pizza一样吃，果然不错，分享给大家～

       如果没有饵块，饼底可以用烙饼、飞饼、甚至灌饼馒头吐司什么的代替，牛油果和鸡蛋的口味也完全可以按喜好添加，甜的咸的都行，还可以在抹牛油果之前在饼底上抹上辣椒酱、玫瑰酱、果酱什么的，大家随意发挥啦。脑洞有多大，舞台就有多大！
用料：
一片饵块
半个牛油果
一个鸡蛋
盐
胡椒
糖/炼乳
做法：
饵块入烤箱，180度烤到饵块膨起，大概5～10分钟
烤饵块的时候可以去煎蛋，如果想吃单面煎蛋，就在一面凝固之后放上盐跟胡椒粉，然后盖上盖子，关火焖两分钟
焖鸡蛋的时候来处理牛油果。熟透的牛油果捣碎，加入你喜欢的佐料拌匀，盐+黑胡椒者或者白糖炼乳都行，我放的炼乳
饵块入锅，小火加热
在饵块上均匀的涂上牛油果酱
加上煎蛋，撒上调味料，OK可以吃啦
岩烧芝士吐司
岩烧？这不就是芝士吐司嘛😂😂
用料：
5片芝士片
100克牛奶
20克炼乳
15克细砂糖
45克黄油
1个蛋黄
做法：
所有材料倒入奶锅，搅拌混合成流动奶糊，均匀涂抹在吐司面包片上，喜欢的可加点火腿丁，表层刷蛋黄液
放入预热的烤箱，190°上下火，10分钟烤至表面金黄

观察上色情况定时间哒
做了9块，吃了3块才想起拍照😂😂
自制❗️鸡尾酒Mojito莫吉托
麻烦给我的爱人一杯Mojito🍸
我喜欢阅读她微醺时的眼眸～
你get到这个夏天的热情了吗～
🍃今天做了～一杯超火的鸡尾.酒🍹Mojito莫吉托，清凉冰爽～微醺不醉～好像初恋的味道
用料：
50ml朗姆酒
半个青柠
适量薄荷
15ml糖浆
适量冰块
200ml气泡水
做法：
准备好材料
柠檬切小角，放入杯中
薄荷拍醒，放入杯中
压出汁
倒入糖浆
加冰块🧊，柠檬片
倒入气泡水
倒朗姆酒，薄荷叶装饰
南瓜紫薯/山药糯米糍
我家吞金兽不爱吃南瓜、紫薯、山药、土豆类的，所以变着法子弄
用料：
1个紫薯
100g南瓜
适量（我不记得称）糯米粉
适量牛奶
随意椰蓉
5g油
1/4根山药
1勺奶粉
适量白砂糖
3勺左右粘米粉
做法：
紫薯、南瓜、山药削皮切块蒸熟（这一步我不记得拍图）
蒸熟后的南瓜加白砂糖（根据个人口感放）压成泥，紫薯、山药压成泥备用
趁热在南瓜泥加入糯米粉，少量多次加糯米粉，面团揉到不粘手，不粘盆即可，这一步加入花生油，面团可更光滑（这一步也不记得拍，面团弄好了，才想起）
紫薯泥加入椰蓉
山药泥加入奶粉、椰蓉、少许水（增加粘性，方便揉成团）
揉成合适的圆团，备用
揉成合适圆团备用
南瓜糯米面团弄成薄片，放入紫薯团，然后揉成面团
同第8步手法
揉成面团，蒸锅放适量水，烧开，放入面团，大火2分钟转小火8分钟，一共蒸十分钟
蒸10分钟，不要着急开盖，焖5分钟
蒸糯米糍的同时准备椰蓉
趁热，丢进椰蓉里，容易沾上椰蓉
成品
切开后，好好看，很有食欲～吞金兽一口气吃了三个
是为了炸这个南瓜饼，弄了一部分出来给吞金兽下午茶（南瓜饼配方：南瓜削皮后重量600g，糯米粉250g左右，少许炼乳）
盐煎豆腐
简单方便的一道菜~
原料简单，味道很好
分享给大家
用料：
适量盐
一块中老豆腐
适量菜籽油
1克糖
1勺生抽
做法：
准备一块豆腐，一截大葱（小葱也可）
豆腐不要那种硬邦邦的盐卤老豆腐，
比绢豆腐老一级的就可以了
豆腐切薄块，
大火热锅，倒油（除了不粘锅之外，建议大家烧热锅再放油，一点儿也不沾）
我用的菜籽油，这个菜一点儿也不吸菜籽油，所以装盘时会发现，油基本还在盘子里~
豆腐下锅，尽量铺平，我就随便倒进去，一会翻一下
撒盐，翻面，继续撒点儿盐，这菜，不吸油也不吸盐，可比平时炒菜多一些盐
把大葱切碎撒进去，顺手带几粒糖下锅，提下鲜
翻下面，让葱在油锅里煎一煎，倒点生抽下去
翻炒均匀后装盘~
糖醋小黄鱼 by wqy
用料：
11条小黄鱼
适量醋
适量糖
3、4片姜
2根葱
适量盐
适量料酒
适量油
适量老抽
做法：
小黄鱼 去内脏 洗净 晾干 

葱 去根 洗净 切葱花 

姜 切3、4片 洗净 切姜丝
热锅 冷油 

油热 加入姜丝 以及 
5 小勺盐 
待姜丝微黄 

码入 晾干的小黄鱼 
待 一面煎黄 翻鱼身 煎另外一面

取出第一波煎的鱼 

根据锅内余油量的多少 根据需要 加适量油 

如上 煎第二波鱼
待 鱼全部煎好  都放入锅内 

加半小碗水 

加
5小勺盐、1小勺糖、1汤匙料酒、1汤匙醋

盖上锅盖 小火煨炖片刻 

再适当调味 

然后 大火收汁
撒上葱花 出锅

整齐码放在盘内 浇上汤汁
松下面包机—南瓜吐司（宝宝版板栗南瓜面包）
迷上金灿灿的南瓜🎃吃腻了蒸着吃、煮饭吃、煮粥吃的贝贝南瓜，烤一个面包也是不错的！加上甜甜的栗子馅，小宝大宝抢着分分钟解决完✌️
用料：
200g南瓜泥
250g高筋面粉
51克低筋面粉
29g糖
2g盐
3.1g酵母
31g鸡蛋
35克黄油
50克老面
做法：
南瓜泥200g
蛋液31g
高粉250g
低粉51g
糖29g
盐2g
启动一个揉面程序20分钟，停止。加入老面50g、黄油35g、酵母3g，再重新开始和面到拉出薄膜，约30分钟。
揉完的面团放入不锈钢盆，盖上室温发酵约一小时至2.5倍左右。盆底可以抹一点油，一发完容易取出。
面团切分成150g四个，94g两个。滚圆，盖保鲜袋松弛15分钟。
三个150g的面团按吐司做法两次擀卷放入吐司模。
另外两个一次擀卷以后，把蒸熟的栗子加一点点水碾成泥，铺在面团上卷起。因为是给小宝宝吃的，栗子没有另外加工，直接碾成泥就用了。
放在烤箱里二发，我的烤箱没有发酵功能，就是底部一盆开水，烤盘放在中层，中途换一次水，发酵约1小时，随时看状态，发满两倍多高出吐司模就取出，刷蛋液，烤箱预热180度。
180度，上下火40分钟，26分钟左右就可以取出两个小面包，吐司继续烤。
成品放到第二天还是松软好吃，因为给小宝宝吃，口味是很清淡的，自己涂果酱做三明治也很不错👍
加了栗子也很好吃😋
豇豆鸡蛋素饺子
不吃肉肉的宝宝一起包起来吧👍
用料：
5个鸡蛋
适量面粉
2勺盐
1勺生抽
500克豇豆
5根香葱
适量姜末
1勺五香粉
1勺耗油
做法：
豇豆清洗干净焯水，捞出用凉水过一下。
焯熟的豇豆切成沫。
切好后放到干净的厨房布上挤干水分。
炒熟的鸡蛋切碎。晾凉备用。
切好的豇豆碎里头加葱花，姜末，五香粉，耗油，生抽，盐，花生油搅拌均匀，我不喜欢吃鸡精累，所以就没加。
搅拌均匀后，加入鸡蛋碎。
搅拌均匀尝一下味道，差盐的话可以再加点。
提前和好的面，醒30分钟揉光备用，擀好饺子皮，准备包饺子。
饺子包好了。
因为菜都是熟了，煮两开就可以捞出。完美，可以吃了。
外脆内陷多汁的豆腐肉丸子
用料：
300克肉末
两块豆腐
1个鸡蛋
少许鸡精
少许盐
两汤匙淀粉
一汤匙蚝油
做法：
准备食材
豆腐压碎，加入淀粉/地瓜粉/玉米粉，鸡蛋搅拌
再把肉末&调味料加入，拌匀
搓成圆形，下锅油炸
油炸至金黄色，即可捞起
配上酸酸甜甜的糖醋汁，超下饭的
凉拌皮蛋
我家宝贝爱吃的菜
用料：
两个皮蛋
三四支香菜
两个大蒜
小块生姜
做法：
皮蛋切四片，下面铺香菜垫底以防滑动。
油锅七成热放下酱油，醋，老酒，再放生姜大蒜，马上起锅浇皮蛋中间。
快手火锅烙饼
一直觉得这种无油的烙饼原香好吃……
用料：
500g面粉
320g水
4g酵母
300g咸菜碎
50g肉沫
姜
做法：
锅里爆香姜末，倒入肉沫炒香后放入咸菜碎，用适量生抽、胡椒粉，少许糖调味。(太咸的咸菜要事先清洗几遍，挤干水分后再炒，炒时间不要太长，影响咸菜脆鲜口感）
将水、面粉、酵母放入面包机，生面团功能，只需要它帮我们揉面…揉面的长工
发酵到差不多两倍大，手指蘸干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩即为已发好。
将面团拿出轻揉排出气体，醒15分钟左右，天热可以不用盖保鲜膜。
然后将一半的面团轻搓成长条，不用太细，粗一点就可以，用切刀改成6个大小一致的面团。
切面蘸干面粉，用手按压扁。
包入咸菜馅
用包包子的方式把面团收口，收口朝下形成小面团（此时电火锅插上电开到最高档，必须是不粘锅的电火锅）。
小面团包好
将面团遂一用手轻压成面饼
趁热将面饼放入火锅，盖上锅盖，不要再开盖咯！
3分钟左右，面饼明显膨胀后翻面。
翻面后2分钟左右，两面焦黄即可出锅。（电火锅因为有防干烧功能和火力原因，用电火锅烙饼怎么也不用担心糊，傻瓜好上手！）
咸鲜焦香…好吃😋

凉透后装袋冰箱冷冻保存，吃前回蒸，暄软有嚼劲儿，配碗粥巴适！
麦冬无花果炖排骨汤（清热润燥，适合秋冬、孩子饮用）
用料：
250克排骨
5个无花果
10粒麦冬
4片生姜
适量盐
做法：
排骨洗净无需焯水，无花果洗净一开四，入炖盅。
准备麦冬10粒左右，生姜片4片，入炖盅加水至九分满。
蒸箱蒸盘加水，放入炖盅，100°蒸1小时30分钟，取出加盐调味即可。
糖醋小黄瓜
酸酸甜甜的冰镇凉拌黄瓜，清凉开胃，夏日必备，我一顿可以吃掉一盘。
用料：
2根黄瓜
 3小勺糖
3勺香醋                 
适量蒜末
2小勺芝麻油
两小勺盐
做法：
黄瓜洗干净后，选择性的削皮。对半切开，切成略厚的片
加入盐，糖，蒜末，陈醋
放冰箱腌制30分钟后，加入麻油即可
蒸鸡蛋
非常简单的一道菜，好吃健康！
用料：
6个鸡蛋
克牛肉粉
适量花椒面
适量生抽
适量酱油
适量白糖
适量耗油
适量香油
适量麻油
适量橄榄油
做法：
锅里添水烧开
牛肉粉花椒面生抽酱油白糖香油麻油橄榄油耗油放到盘子里搅拌均匀，把昨晚拿出来的鸡蛋直接打到盘子里！鸡蛋一定提前拿出来，要不会有泡泡！
就是这样！
盖上锡纸，中间用牙签扎一个小孔！
放到开水锅里蒸10分钟！十分钟后停火，不要开盖！焖两分钟，也可以吃的时候再拿出来！
吃的时候蘸底下的酱汁，非常好吃！
黑芝麻牛奶吐司
牛奶吐司，大家都比较喜欢日式甜吐司的感觉，绵软，拉丝，香甜，奶香浓郁。这款吐司完全符合要求，使用中种法，可以延缓面包的老化速度，增添面包的风味，放三天依然柔软香醇。
用料：
500克高筋面粉
300克牛奶
50克黄油
5克酵母
3克盐
50克糖
20克黑芝麻
一只鸡蛋
做法：
牛奶吐司
组织细腻
牛奶，鸡蛋，酵母，糖，盐混合均匀。夏天使用材料需要冰的。
倒入面粉 搅拌成絮状，有助提升机器揉面效率。
放入面包机或者厨师机搅拌至扩展阶段。
可以拉出比较厚的膜
滚圆，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
发酵后，加入黄油，揉面至完全阶段。
直到面团可以拉出大片薄膜。揉面到位有助于增加面包的膨胀力，做出的吐司长得高。
另外一个值得注意的问题，面团温度要控制在25度左右，温度过高容易导致面团提前发酵，导致吐司失败。因此夏天控温很重要。
揉面结束后，开始整形。面团取出，分成两份，其中一份加入芝麻，面包机揉面2-3分钟。

1 .每一份面团分成3份，滚圆松弛15分钟
2.取一份拍打，排气，擀卷，松弛15分钟.
3.擀成牛舌状状，卷成2.5圈。
放入吐司盒，38度，75%湿度，发酵至8分满。
烤箱180度，上下火，45分钟。吐司上色后要加盖锡纸。
出炉即出模
柔软拉丝
适合手撕着吃
超好吃的牛奶吐司。
吐司寿司
柔软
芝士焗土豆泥
用料：
2个土豆
2片培根
小半个洋葱
少许黄油
少许盐
根据个人口味，在土豆泥上厚铺一层芝士
少许玉米粒
少许黄瓜丁
少许豌豆
少许白胡椒
做法：
新鲜土豆洗净蒸熟去皮，用勺子压成细腻的泥➕少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。平底锅放少许黄油融化➕黄瓜丁洋葱丁培根丁豌豆玉米粒翻炒➕少许盐调味，然后倒进土豆泥里搅拌均匀。把搅拌好的材料装进焗饭容器，抹平，上面盖一层芝士碎。烤箱220度预热，中层220度烤10分钟左右，芝士融化上色满意就行了。
趁热吃，拉丝，注意别烫嘴。
土豆的选择也很重要，刚从菜园拿回来的新土豆，蒸熟后皮会自己爆开，真的很美味。
椒麻鸡
用料：
半只鸡
3两新鲜花椒
几颗小米椒
适量葱
适量盐
一点点醋 
比醋多一点酱油
做法：
鸡洗净，大火煮开维持大概15分钟，焖5分钟，如果没熟，再焖5分钟，根据各家买的鸡的大小而定（熟了就行，千万别煮久了，可以用牙签戳戳来看）
捞出鸡，立马过凉水，然后放进冰水里，如果没有冰水，可放进冰箱里
花椒沥干，热锅放油，油多一点，大概大半碗，放入花椒炸一会儿，大概10秒，关火
小米椒切小圆筒即可，不用切太碎，葱切颗粒，放入生抽，醋，盐，可放一点糖
切鸡摆盘，上一步调好的酱汁倒进来，再把锅里的油热热，将锅里的热油连同花椒一起淋在鸡上边，洒葱花，即可
紫薯扭扭酥【手抓饼版】
用料：
1个紫薯
2张手抓饼
2勺酸奶
1勺白砂糖
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
紫薯蒸熟压成泥。
加入酸奶和白砂糖。
搅拌均匀。
先取一张手抓饼平铺，再均匀的抹上紫薯泥。
再将另一张手抓饼铺在上面。
切成1厘米左右的长条。
取其中一条，上下对折。
然后像拧麻花一样拧成小卷卷。
表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱200度，上下火15分钟。
最简单好吃的卤肉饭的卤肉
啊太讨厌啦！刚才手抖点了返回上一步，全部白写了！没有自动保存功能太差啦… 

这个菜谱是在美国山鸡大农村待得太馋太无聊，苦于工具和材料都有限，本着一切从简的原则捣鼓出来的，简单好吃，棒棒哒！
用料：
一大块五花肉
七八只香菇
一颗洋葱
凭手感老抽
凭手感生抽
凭手感料酒
若干颗冰糖
做法：
准备工作：五花肉切成小条，不用切太碎，免得等会儿烧成肉泥；香菇和洋葱切成小丁，也是不用切太碎，不然缩水软烂了根本找不着影儿。
热锅下油，一点点油就好，五花肉等会儿本身会出油。油热了就下五花肉小条，大火翻炒，直到闻到肉香，肉也变微微焦黄色。接着倒入香菇和洋葱丁，继续翻炒五分钟。
这时候该加调料了。料酒、老抽、生抽、冰糖，依次加入，翻炒均匀。然后加水，以淹过食材的深度为准。
这时候还是保持大火。等水开了，调至小火，能多小就调多小。接下来基本就交给时间啦～ 等汁水收至只剩一个锅底，夹丁肉尝尝口感，如果喜欢软软糯糯的，就继续加水（加水的话一定要热水哈）继续小火等收汁。
汁水不用收得太干啦，毕竟是要用做米饭浇头的，带点肉汁更肥美～ 
怕太肥的，可以等冷藏后把表面凝固的白色猪油刮掉，就没有那么罪恶啦～
五花肉炖萝卜血豆腐
萝卜的营养价值：可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
用料：
100克五花肉
5克姜
10克葱
10克大蒜
300克萝卜
150克血豆腐
1勺油
0.5匙料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料去皮萝卜、五花肉切片、血豆腐备用
萝卜一切为二再一切为二切成三角片状
锅中烧开水放入萝卜片焯水至变色去除辣味（但是时间不能过长影响口感以及营养会流失）后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用
血豆腐切片也是要在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水份备用
锅中放入底油加热再放入葱姜蒜爆香
放入五花肉片倒入料酒翻炒
炒制五花肉片时可以倒少许清水这样炒出来的肉片更加鲜嫩
放入萝卜片和血豆腐翻炒均匀添加清水开始炖起来
炖制大半熟时放入盐再继续大火炖五分钟
汤汁炖至稀少时放入味精提鲜翻炒均匀即可出锅享用
香浓美味的五花肉炖萝卜血豆腐做好了装入盘中
搭配一碗黑米粥和香酥麻花太棒了
晶莹剔透的萝卜片人口即化萝卜的营养价值很丰富对人的身体健康益处多多
血豆腐可以帮助清除体内的垃圾
炖菜放入五花肉是超级棒的香香哒
丰盛的早餐是对自己最好的奖赏噢
祛湿、滋补的夏季煲汤
冬瓜祛湿、番茄男人必备、火腿补气，因为猪肚菇看上去新奇所以我选了放，大家也可以选择蘑菇，鲜香菇、平菇、、、
用料：
800克猪骨，或者蹄膀
3个番茄
500克冬瓜
6个猪肚菇
1块火腿
做法：
洗净、番茄十字刀开水30秒去皮
猪骨、火腿洗净，冷水焯水
大火煮开，小火煮2小时
成品
红豆奶茶冰淇淋
天气真是一天比一天热了，这样的天气不吃点凉的真是觉得不舒服。今天我们来做红豆奶茶冰淇淋哦！也可以把红豆换成珍珠，就是珍珠奶茶冰淇淋。可是我嫌做珍珠麻烦，所以就用了蜜红豆。做这个一定要选好一点的红茶，之前我看其他配方说用伯爵红茶包做，不过我没有买到，我买的是咱们中式的红茶，超市看到有正山小种，就买了一点。做出来我觉得味道还挺浓的，很好吃。所以这个要想奶茶味道浓一定要用好一点的红茶。
用料：
240克牛奶
20克红茶
2个蛋黄
70克细砂糖
200克淡奶油
做法：
牛奶煮开倒入红茶中，再把红茶牛奶放在火上煮，煮到红茶的味道都渗进牛奶里了，然后离火放在一旁。
蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打至蛋黄颜色发白，浓稠。
再把红茶牛奶过滤一点一点的加入到蛋黄中搅拌均匀。
然后红茶蛋奶再放到火上，用最小火，请注意是最小火哦！火大会煮成奶茶蛋花汤，呵呵！煮到蛋奶酱稍微有些浓稠，可以挂在刮刀上，用手划一下，这个印记不会消失就煮好了。
包上保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟以上。一定要完全凉透。放一宿也没问题。
蛋奶浆凉透以后倒入冰淇淋桶。
我用的是柏翠面包机，只要是柏翠面包机有imix这个功能，都可以用我这个方法做。冰淇淋桶也是通用的。冰淇淋桶放进去，开启imix功能，时间是20分钟。开启以后慢慢倒入淡奶油。
大概要搅拌20—30分钟左右，看到冰淇淋的液体有些浓稠就可以停下来了。我用了25分钟。然后装进长条的饭盒里。再盖上盖子放到冰箱冷冻至少3小时以上。
等冰淇淋完全冻住了就可以挖球吃了！
跳水鱼（专业厨师教你做）
跳水鱼肉质细嫩，口感鲜美，是弟弟的拿手菜。弟弟是专业厨师，开餐馆那会儿跳水鱼是每桌必点的一道菜，这次回娘家特意叫他做一份，自己学习的同时也分享给大家，快跟我一起来做吧。
用料：
1.5斤草鱼
50克萧山萝卜干
6个小米辣
1个姜
1个蒜
1根葱
15克李锦记蒸鱼豉油
15克海天耗油
1勺生抽
1/3包好人家香水鱼料
150克食用油
1勺白胡椒粉
做法：
准备一大锅水，将水烧开。
利用烧开水的时间把鱼砍成没有完全断开的鱼断（鱼背砍断，鱼肚子还是连在一起的）。
锅内水烧开后将鱼放入，水再次烧开马上调小火，小火又一次将水烧开时鱼就可以出锅了。
利用小火煮鱼的时间准备配菜，将萧山萝卜干、姜、蒜、小米辣和葱全部切碎。
锅内入油，油要多一点，大概是平时炒菜的2.5倍
油热先放入姜蒜炒香，再放入萝卜干和小米辣一起翻炒。
加入好人家香水鱼料、生抽、耗油继续翻炒，尝一尝盐喂，需要稍稍偏咸一点，如果不够盐喂要再加点盐，最后放白胡椒粉翻炒几下。
做好的配料静置备用。
煮鱼的水烧开后，用筷子在鱼的颈部戳一下，如果筷子可以戳进去说明鱼熟了，反之需要再煮一会儿，直到鱼煮熟。因为每家炉灶的火力不一样，如果炉灶的火特别小，可以稍微调大一点，否则水很难煮沸。

确定鱼熟了，用漏勺协助锅铲一起把鱼捞出来装盘，在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油。
将调好的配料均匀的摆到鱼上面。
撒上葱花，看上去特别有食欲，鱼肉很嫩，很香，就连从来不会说好话的我的妈妈也说这鱼真好吃。
南瓜糖水
超级滋润的一道汤水，秋天要到了，缓解秋燥，刻不容缓
用料：
南瓜
枸杞
冰糖
做法：
南瓜洗净，去皮，切小块，我家的这个南瓜是小姨自己种的嫩南瓜，和老南瓜（红色的那种）不是一品种，所以颜色浅一些，水分多一些，口感也没有那么面
锅里放水，放入南瓜（水没过南瓜一点即可），大火烧开转小火，炖煮南瓜熟了即可，起锅前十分钟加入枸杞和冰糖，关火后凉透，放入冰箱冰镇
蜜汁烤鸡翅
这道菜我的家人很喜欢吃，希望大家也喜欢我这道菜。这道菜既简单又好吃，作为吃货的你，不妨尝一尝。
用料：
10克蜂蜜
9个鸡翅中
35克酱油
适量黑胡椒粉
10克白砂糖
15克食用油
做法：
准备食材，我家的黑胡椒粉用完了就用黑胡椒代替。
用叉子在鸡翅上扎几个小孔（或是用刀在鸡翅上划两刀），腌制更入味。
把所有材料（除了蜂蜜）放在料理碗里搅拌均匀，静置腌制40分钟（每20分钟搅拌一次）。
烤盘铺上锡纸并涂上一层薄薄的食用油，烤箱上下烤220度预热。
鸡翅平铺在烤盘上后，放入烤箱210度，先烘烤15分钟。
鸡翅烘烤期间把腌制剩下的酱料加蜂蜜搅拌均匀。
鸡翅烘烤15分钟后拿出来，把鸡翅的第一面涂上酱料，第一面涂好后翻面涂上酱料，继续烘烤15分钟。
烘烤15分钟后取出鸡翅，美味的鸡翅就出炉啦！
无油版双色薯饼
淡紫香芋色小饼为芋泥饼，做法与双色薯饼一样。实做的是三色🈚️油版饼！
用料：
紫薯饼
300克紫薯
50克糥米粉
50克牛奶
40克白糖
红薯饼
300克红薯
50克糯米粉
50克牛奶
40克白糖
适量白芝麻
做法：
将二色薯蒸熟压成泥，越细腻越好。
将白糖和糯米粉分次依次加入图中。
将图中混合物拌匀，再加入牛奶拌匀。
将图中二色泥分别揉成小团，压平成饼状放入已预热好的烤箱中上下火烘烤40分钟左右。
将熟饼取出，自然放凉即可食用。
低脂零食--香蕉燕麦饼干
可以用作锻炼完后嘴馋的小零食
用料：
适量燕麦
1根香蕉
做法：
燕麦我用的是水果麦片
先将熟透的香蕉去皮用工具捣成泥状
将麦片逐步假如香蕉泥中，混合均匀，借助勺子把混合物挖到烤盘上，烤箱175°预热，预热完毕，烘烤15-20min即可～
奶香芦笋南瓜浓汤
家里有芦笋，有南瓜，突然就想到了这道菜。其实很简单，只是综合了奶油南瓜汤和上汤芦笋的做法。
用料：
适量洋葱
一块南瓜
一把芦笋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
少量（可不用）欧芹
适量牛奶
做法：
南瓜切小块上锅隔水蒸熟，然后用果汁机加水打成浓稠的南瓜汁。
炒锅中放橄榄油，放入切碎的洋葱丁，小火炒熟炒香。
加入切成段的芦笋，炒至稍断生。
将步骤1的南瓜汁倒入炒锅，加入适量牛奶，在调入盐，黑胡椒，欧芹碎。大火烧开，小火咕哝一下就可以了。
芒果糯米糍
用料：
1个芒果
100克糯米粉
30克玉米淀粉
40克细砂糖
180克纯牛奶
15克黄油
适量椰蓉
做法：
除黄油、芒果外的其他材料混合搅拌均匀，过筛，隔水蒸5分钟。
稍凉后加入黄油揉均匀。
包入切成小丁的芒果，也可用个人喜欢的东西，裹上椰蓉。
胡萝卜烧排骨 随意版
用料：
肋排一根，不知道多少克排骨
2根胡萝卜
一小片姜
4瓣蒜
适量生抽
适量料酒
6个干辣椒
适量盐
适量桂皮
适量八角
适量花椒
做法：
姜切片，蒜拍扁，胡萝卜滚刀切好，排骨小块切好，干辣椒剪好。
排骨凉水下锅，煮开之后捞去浮末，大约2分钟出锅，过凉水。
这一步忘了拍图😒
热锅，下油，看自己口味下适量的油，油微热下切好的姜片和蒜，炒出点香味，然后下辣椒，花椒，八角，桂皮（条件有限只有这些香料啦。
注意不要炒糊啦！
香料出香味后放排骨，排骨炒到微微变色就可以啦。
加料酒 生抽（也可以用红烧酱油什么的吧）反正我家里只有生抽哈哈哈。
给排骨上色啦，排骨着色后加水没过排骨，大火烧开，中火炖会儿。
觉得排骨差不多了之后加胡萝卜，尝尝汤的味道加盐。几分钟烧到胡萝卜差不多熟了转大火收汁，然后可以出锅啦✌
补上一张午餐图哈哈哈哈哈
三伏天救星——芒果冰沙
上次给大家带来的是一款口味比较浓醇的抹茶牛奶冰淇淋，好吃是好吃，但是要等那么久，在这燥热的夏季，简直就是煎熬。有木有比较快的降温方式呢？
        当然有了，除了冰淇淋我们还有更直接的冰沙，任何你可以看到的水果配上一台破壁料理机，分分钟变成美味可口的冰沙。
用料：
1个芒果
10g细砂糖
1个柠檬
足量冰块
做法：
除了芒果和冰块，其他都应自己口味添加～
        芒果取果肉，切小粒直接放入破壁机中，单独搅碎打成芒果泥。这么做是为了之后尽可能的少加水，保证冰沙的口感。
        柠檬直接榨汁，根据个人能够接受的口味适量加入之前的芒果泥中，然后加入冰块打碎。
        又到了最简单的一步，找个漂亮的容器用来盛放冰沙就好。
        这种方法做出来的冰沙，一定要尽快吃，因为水分比较多，吃着吃着就可以直接喝了，简直冰爽二次方。
        另外，比较喜欢冰质感的小伙伴可以多准备点芒果，打成芒果泥，加入柠檬汁后直接放冰箱冷冻。待冷冻成形后再用破壁机打碎，没有破壁机的小伙伴这时候可以拿出擀面杖将其碾碎，口感也是很棒的。
鲫鱼豆腐汤 鲜到炸
一直怕鱼汤腥 第一次第二次都有腥味，但是这一次我一个人可以喝一锅
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
2片姜
一点点盐
一点点油
2-3根葱
1勺料酒
做法：
处理鲫鱼，做汤的话真的要买新鲜的鲫鱼，自己不敢处理的话交给摊主处理，然后马不停蹄的赶回家。用清水已经，鱼肚子里有一层黑色的膜记得去掉（我也不知道那是啥）然后用一勺料酒腌一下，五分钟十分钟随意。用厨房纸巾擦干水分，待下锅。
煎鱼的时候尽量选不粘锅，煎的同时可以放姜进去，煎至鱼皮金黄即可。
我用砂锅另起了水，煎鱼的同时可进行烧水操作。放鱼，放葱结，大火15分钟。
汤白白的了，加入豆腐，十分钟后加盐出锅即可。
紫薯糯米糍
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用料：
3个紫薯
适量炼乳
130g糯米粉
25g糖粉
20g色拉油
95g凉水
适量色拉油
适量椰蓉
做法：
紫薯切小块蒸熟后去皮加入适量炼乳用擀面杖压成紫薯泥
带上一次性手套揉成团备用
130g糯米粉中加入95g凉水
揉搓均匀
加入20g色拉油
揉成光滑的面团
将糯米团和紫薯泥分别分成15g/个
糯米团压扁后放上揉圆的紫薯泥
包起来后揉圆，做完所有的糯米团
表面沾适量色拉油揉均匀
锅上汽后，放入糯米团，大火蒸10分钟
蒸好后趁热给表面滚上一层椰蓉即可食用
中种蔓越莓吐司
用中种法制作的面包，口感有嚼劲并且湿润，带有充分的发酵的芬芳，可存放较长的时间却不干硬，保湿性良好。
这次做的是一款比较经典的吐司——中种蔓越莓吐司，食谱来自海氏一直播@海氏洋洋，喜欢的可以到一直播搜索关注查看视频。

配方刚好可以做一条450克的吐司
用料：
#中种主料
150克高筋面粉
2克酵母
105克牛奶
#主面团材料
100克高筋粉
50克白糖
10克奶粉
50克淡奶油
35克鸡蛋
2克盐
25克黄油
适量蔓越莓干
做法：
将中种面团材料混合搅拌均匀成团，密封发酵。（发酵的方式有两种：室温/发酵箱发酵至两倍大小；或者低温冷藏发酵17个小时左右）
提前准备好面包团主料：高筋粉要注意过筛。
将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机桶，主面团材料中，除黄油外的其他材料也全部倒入，先1档揉至无干粉，再逐渐提高档位，揉至拓展状态，加入黄油，继续揉至出手套膜。
揉好的面团，放发酵箱发酵至两倍大（温度控制在35°、湿度70%，发酵40分钟左右），手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了。
面团分割成4份（每个110克左右），揉圆排气后，盖上保鲜纸，醒发15-20分钟左右。
每个小面团擀开成牛舌状，包入适量蔓越莓或者其他酒渍果干，卷起即可。（一发发好的话，可以卷一次就好）
四条面团收口朝下，放入450克的吐司盒，略作整形底部轻轻压好，放入发酵箱再次发酵（温度和湿度同上），发至八成满即可。
表面筛一层低筋粉，面包体中间割口，挤入融化的黄油，就可以进行烘烤了。
烤箱提前预热，上管150°，下管180°，放置中下层，烘烤35分钟，如果担心上色重，中间可以加盖锡纸。
烤好之后，成品美美哒！上方的割口会很漂亮！
小清新！
芹菜蘑菇腐竹木耳肉丁饺子
这个量大概能包70个左右
用料：
6根芹菜
8朵木耳
3根腐竹
半个平菇
1方熟肉方
2勺蚝油
2勺生抽
少量糖
适量克盐
做法：
木耳腐竹温水浸泡，泡好后切碎（腐竹浸泡时间较长，需提前浸泡）芹菜，平菇，熟肉切碎
起锅烧油，放入平菇丁翻炒，加入蚝油生抽继续翻炒后盛出晾凉备用
除平菇以外所有材料加入适量食盐搅拌均匀，继续加明油和香油和晾凉的平菇搅匀即可
菜花这样烤，等于吃烤鸡
ins上超火爆的烤菜花，我终于做了一次～味道真的很不错～方法原理感觉和烤鸡差不多～算是一道大菜了～哈哈～

我配搭了纯素奶油酱，也可以搭配任何自己喜欢的酱料～比如罗勒青酱等～

是值得一试的简单快手菜！
用料：
#烤菜花
1个菜花
1头大蒜
8个小番茄（配菜可省）
1/4杯无糖豆奶
2茶匙斯里兰卡咖喱粉
1/2茶匙大蒜粉
适量喜马拉雅粉盐
适量橄榄油
1/4茶匙烟熏辣椒粉
#自制纯素奶油酱（可省）
1/3杯大豆奶油
3根新鲜欧芹
3瓣大蒜
少许喜马拉雅粉盐
做法：
将菜花去除叶子，清洗干净后沥干。表面涂满一层橄榄油。
将无糖豆奶、斯里兰卡咖喱粉、大蒜粉还有适量的喜马拉雅粉盐在一个小碗中混合均匀。
将菜花倒过来，将一半混合物顺着缝隙灌进去。
再把菜花摆正，把另一半混合物均匀的倒在菜花上。
可以在撒上一些咖喱粉和延续辣椒粉。然后放入烤盘。把大蒜拦腰切开，同小番茄一起放在烤盘中，也淋上一些橄榄油。
入烤箱，190度，烤30分钟。
烤菜花的同时，制作奶油酱。将欧芹、大蒜剁碎后混合在一起，将所有食材放入小锅中，小火煮沸，期间不断搅拌。
最后将奶油酱淋在菜花上即可。
草莓🍓果酱
冬天草莓🍓正当季，来熬一锅草莓果酱吧，留住一年的美味🌹
用料：
600草莓
250克白砂糖（冰糖）
2个柠檬
做法：
准备都有材料。
提前一晚，草莓切丁。
撒上白砂糖或冰糖。盖保鲜膜冰箱冷藏一晚，有利于出胶。
将腌渍一晚的草莓连汤汁全部倒入厚底锅子里。
煮沸加入两个柠檬汁。
撇去浮沫。
继续不停搅拌哦，汤汁收到原来的1/3，就差不多了。玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶拧紧盖子，冰箱冷藏保存。
200ml的瓶子正好装了2瓶。
奶油培根意面
奶油培根蘑菇意面是意大利最代表的面食之一，不用上西餐厅在家一样做出美味的西餐面食，我们干净做起来吧！
用料：
三两意大利面
二片培根
一勺橄榄油
三克盐
四个蘑菇
二十克黄油
80克稀奶油
半勺勺黑胡椒
半勺干奶酪粉
少许欧芹碎
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
蒜切末，蘑菇、培根切小片
水烧开加点盐，一勺橄榄油，加入意面煮8到10分钟，煮至自己合适硬度捞起备用
起锅放二十克黄油，中火融化加蒜蓉炒香，依次加半勺玉米淀粉炒一下，再加培根炒香
培根炒香后再加蘑菇一起炒香，同时加1/3勺盐一起炒
蘑菇炒软后，加80克稀奶油中火煮开再加一大勺煮意面的汤水一起熬一分钟，同时加胡椒粉
汤汁熬好后放入煮好的意面
意面放进去以后用筷子同一方向搅拌，同时撒点奶酪粉，料汁均匀裹满意面上就OK了
装盘后再撒点胡椒粉，用欧芹碎点缀一下，一道味道香浓、嚼劲十足的意面就可以享用了
滋补杂粮汤
用料：
3个土豆
1个玉米
3根红萝卜
少许（可跟自己喜欢添加当归，党参
做法：
取新鲜玉米，山药，土豆，红萝卜加入党参，当归片经慢火炖制而成。
年年有鱼之吉鲷柚奄烧（烤箱版）
吉鲷是霓虹国节庆喜事必备的菜品
元旦在家试着做了这道柚奄烧吉鲷 
㊗️大家新年快乐 年年有余🐟🐟🐟
用料：
500g一尾红鲷鱼
适量清酒
适量味淋
适量龟甲万酱油
1只柚子或橙
几片姜
做法：
新鲜红鲷鱼一尾一斤左右 
去腮去鳞去内脏后洗干净 
用厨房纸将鱼身内外擦干
鱼身用斜刀切网状花纹方便入味
清酒 味淋 酱油以1:1:1的比例调成基础酱汁 加入半只橙汁（吾手头没有柚子 就用了橙）
把混合好的酱汁均匀涂抹在鱼身内外 


另外半只橙切片和姜片一起码放在鱼身上 给盆子封上保鲜膜 放在冰箱里腌制24-48小时 期间可以给鱼翻个身 让鱼的各个部位都能均匀入味
烤箱调到热风烧烤模式190度预热
取出鱼 用厨房纸将鱼身内外吸干
铝箔抹一层薄薄的油防止鱼粘底
鱼头朝左 烤制20分钟后取出
用刷子沾一些味淋均匀刷在鱼身上 这样烤完的鱼皮会亮晶晶的
刷完后放回烤箱再烤5分钟上色


摆盘 放上切丝的橙皮做装饰
淋上几滴橙汁  祝大家年年有余！
小美海绵蛋糕
一款简单又好吃的蛋糕，全蛋打发哦，只有小美能如此任性
用料：
5个（约240克蛋液）鸡蛋
60克细砂糖
80克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
做法：
烤箱先预热，10分钟180度，主锅擦干无水无油，保证干燥，不然全蛋打发不了，把5个鸡蛋全部放进主锅
加入砂糖，设定12分钟37度速度4
时间到了，这就是打发好的状态，然后把低筋面粉过筛，牛奶和玉米油混合搅拌倒入主锅，4秒速度3混合
然后倒入两个4寸的硅胶模具，或者一个8寸的模具，放入预热好的烤箱，时间设定25分钟，180度，烤箱根据自家情况看，
小烤箱可以调170度温度
我之前用的乐葵，粘的不行，后来换了意大利的，特别好用
烤好了，美味的海绵蛋糕哦，此配方还可以做生日蛋糕哦
【薄荷炒蛋】清凉暖胃
前段时间持续暖阳，气温升高到二十几度，买回的可食用薄荷本来是想着慢慢做甜品点缀的，结果………开始疯长，于是乎，我就把它剪了，不能浪费啊，再于是乎，我就把它炒了，哈哈哈
用料：
5根薄荷
2个鸡蛋
1勺牛奶（可有可无，有炒起来嫩一点）
做法：
先看看，多么旺盛的薄荷呀
剪，剪，剪
叶子和杆分开，叶子切碎
打蛋2个，加少许盐搅匀，再加薄荷，下锅煎即可，剪嫩一点薄荷更清香。装盘，鲜薄荷再点缀一下
豆腐花超简单方法
网上做豆腐花的方法已经很多了，我只有一个秘籍要告诉大家，非常省事，那就是高压锅煮豆浆😂
用料：
克黄豆150
克水1050
内脂3克
做法：
黄豆泡一晚上
用搅拌机打碎，当然，你可以用破壁机，我没有破壁机，就用搅拌机
纱布袋子过滤掉豆渣，使劲挤啊
秘诀来了，豆浆用高压锅压5分钟，不用看着火煮，不会扑锅，也不会糊底，又快！也有人说3分钟就可以，反正我用了5分钟，到时间直接把气放了，豆浆确实熟了。
这是做好的豆浆，稍微凉一下，等到80度到90度之间
3克内脂，我用量勺，加一点点白开水化开
内脂化开的水
我是用电饭煲内胆装的，盖上电饭煲盖子保温，20分钟后，做好。你也可以用其他容器，盖好保温就行。
被我加糖搅碎了，吃起来！
猪肉白菜香菇饺
虽然我是一个南方人，包饺子也不是我最拿手的，但是为了能让娃多吃点青菜，就学会了包饺子，把各种青菜包进饺子里，娃就不知不觉的把青菜吃了😁我家娃吃饺子喜欢沾点恒顺香醋，娃往嘴里塞了一个又一个又一个的饺子😋😋自己看着娃吃得那么香，心里乐开花啦😊😊
         今天鼓起勇气编辑自己的第一道菜谱，就当跟大家分享一下自己的做法吧，在这个大厨云集的下厨房，献丑了😂😂
用料：
饺子皮：
500克面粉
220克冷水
5克盐
馅料：
600克梅头肉（去皮）
1250克银丝白菜
150克鲜香菇
几颗芹菜
10克盐
20克淀粉
15克生抽
20克蚝油
70克猪油
1个蛋白
做法：
1.先把肉去皮洗净沥干水份，剁成肉沫。
2.加入调料搅拌均匀，放置一边。
3.把准备好的材料洗净沥干水份。
4.把洗净的鲜蘑菇和芹菜切成丁，（蘑菇要先挤干水份，洗过的蘑菇含水量很高）
5.把白菜切细碎，放一勺盐拌均，静置20分钟。(我是用刚开的一包盐直接往里倒的，一不小心放得有点多)😂
6.这时我们再来和面团，把称好的面粉、盐和水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，再倒到操作台上，揉成光滑的面团，再放回盆里，盖上保鲜膜静置10分钟。
7.趁面团松弛的时间把香菇放锅里过一下油。
8.再把白菜挤干水份。
9.现在可以把所有备好的材料倒进盆里。
1
搅拌均匀，放置一边。
11.开始擀饺子皮了，先把面团搓成小圆球，压扁后再用擀面杖擀圆，如果擀不圆可以借助模具压圆，我也是擀不圆借助模具压出多余的边边，这样包出来的饺子也会更均匀更好看，可以边擀皮边包饺子，因为自己擀的饺子皮放久了就会变得很软黏在一起了。
12.取一张饺子皮放在手心，再放入馅料，把饺子皮对折捏合，再用两只大拇指把饺子压出形状（这一部分没有拍照，因为要边做边拍照，剩下一只手不好做）
13.哈哈！饺子包好了。
14.锅里放水煮开，放入饺子煮5-6分钟，捞出装盘，配上恒顺香醋，开吃喽！
火腿鸡蛋汤
火腿加鸡蛋做成汤，你吃过吗
用料：
火腿
鸡蛋
香葱
食用油
盐
鸡精
做法：
油烧开，火腿倒入炒香
放水，煮开
将鸡蛋打入
放香葱
少许鸡精
简单的鸡蛋火腿汤就做成了
白吉馍
时间像一把无刃却又异常锋利的剑，把这世上所有好的坏的全部削于无形，敢问这世上还有什么能够逃脱它的冷酷无情！唯有吃！唯有吃！唯有吃！😄😄😄方能睥睨于天下，永恒屹立，矗立于世界之巅！所谓万般皆下品，唯有吃喝高！经年之后，这个寒假回了一趟西安省亲，在亲友的陪伴下，在自己孜孜不倦的寻找中，度过了一个难忘的春（吃）节！😄😄😄这顿海吃，带给我的不仅有儿时甜蜜的回忆，还有略嫌肥硕的身躯😢😢😢，更重要的是，坚定了我自力更生，和面烙饼的信心！回到帝都，这家乡的味道像炉上锅里的香气断断续续的撩拨着我的味蕾和思想，久久不能离去。

        昨夜北京又下了一场春雪，路上泥泞，斑驳满地，懒得出门，冰箱的菜少的可怜。脑海中浮现出白吉馍胖胖萌萌的样子，活蹦乱跳的越转越快，让我欲罢不能，急中生智整一盘臊子，烙几个馍过过瘾！为了吃勇往无前，眼中已经没有了其他的风景，哈哈哈哈！
用料：
200克面粉
2克酵母
100克温水
10克色拉油
做法：
第一步，把200克面粉放进一个大盆里面
第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。
第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。
第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。
第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。
第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。
第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。
第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。
第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。
第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。
第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。
第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。
第十五步：把切好饼摆好即可。


炒了一碗臊子，馍夹臊子。完美！
桃胶雪燕皂角米
美容养颜，这道糖水绝对是万千女性的首选！！
用料：
颗红枣                      3-5
克冰糖适量(根据自己的喜好)
克桃胶                    几个(4-6)
粒枸杞                       一小把
3-4颗雪燕
一把莲子
一小把雪莲子
做法：
先把桃胶，雪燕，雪莲子提前一天泡好
这是泡好的雪燕
泡好的雪莲子
莲子提前一个小时泡好即可(泡的时间越久越容易煮)
然后洗净加水煮至八九分熟加入红枣，枸杞，桃胶跟雪莲子，煮至莲子熟透。
最后放入雪燕，煮开就可以了。(雪燕不能煮太久了)
最后根据自己的喜好加入冰糖
好了，成品就是这样啦，第一次创建菜谱，图片拍得有点勉强，你们就将就看吧😊
榴莲酥
榴莲这种水果也是超传奇的，喜欢的人爱的要死要活，不喜欢的人闻风丧胆。真是叫人又爱又恨！每年到了榴莲大量上市的季节都会买好多，各种做……下面做的这款榴莲小吃，制作简单，味道外酥脆 内馅醇香软糯，好吃的不得了呦！而且最主要的一点是制作特别简单，都来试试吧
用料：
适量榴莲肉
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量面粉
做法：
把面粉和生粉加少量的水调和成糊
把榴莲肉去内核用勺子稍微压烂
用勺子在榴莲肉里挖一个圆球放在面糊里滚一滚，然后放在面包糠里把所有的榴莲肉都粘满面包糠就可以下热油里去炸了，几分钟后看到面包糠上好色炸至金黄色就可以趁热吃啦
藜麦沙拉
藜麦流传自神秘的印加帝国，被美国NASA指定为营养成分最全面的粮食，成为轻食界的新宠儿。做成沙拉享瘦轻盈吧！
锅具By：陆宝陶锅
图片By：好吃杂志
用料：
1杯藜麦
1杯半水
少许盐
50克小西红柿切块
50克小黄瓜切薄片
50克紫洋葱切块
1/2颗黄甜椒切块
1大匙熟荞麦粒
适量香菜叶碎
1个柠檬
2小匙细砂糖
1大匙植物油
做法：
藜麦用清水反复冲洗2 ～3遍，以细目筛网沥干水分，备用。
水倒入陶锅煮滚，加入盐拌匀，熄火，放入作法1藜麦，盖上锅盖，放入电饭锅，外锅倒1杯水，按下启动键开始蒸煮，跳起后续焖5分钟，打开锅盖用筷子翻动藜麦，放在通风处降温，备用。
柠檬挤汁，加入细砂糖，一起放入搅拌盆用打蛋器快速搅拌，慢慢倒入植物油继续拌到乳化，即为淋酱。
待藜麦完全冷却，加入所有材料B混合拌匀，盛盘，淋上淋酱即可。
蛋黄溶豆
这是我用过最简单，做出来最漂亮，配料最纯粹的溶豆制作方法。之后还有一个跟这个溶豆搭配起来，耗蛋白的戚风蛋糕菜谱，也是给宝宝吃的～
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
3-5克（酌情添加）细砂糖
做法：
蛋黄和细砂糖打发至发白，纹路可以保持一会儿
加入奶粉搅拌均匀（之前用爱他美白金版，拌出来很细腻有光泽，奶味也更自然；后来用过惠氏启赋，一股大白兔奶糖的味，拌出来有点坨，但是挤出来还好）
加入裱花袋，挤成直径越7-8mm小点点（挤出来的时候可能不好看，放一小会儿，就很圆润光滑了）
烤箱预热120-150度，烤20分钟（各家烤箱不同，自己斟酌），最后标准：烤熟后的溶豆没有上色，能自然脱模，完全不粘。
一次发酵炼奶吐司
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
50克蛋液
30克炼乳
20克黄油
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
做法：
液体先称量，加糖、盐打均， 再加面粉，面粉上挖坑放入酵母，搅拌均匀即可。放置一小时左右，让面筋自然形成。
手揉成光滑的面团，静置20分钟，加黄油揉至出膜。
分成三份面团，静置15分钟，撖成牛舌状，两边向中间压再撖，滚卷，再静置15分钟，再撖卷，放于吐司盒。入烤箱，档位拨至发酵档，底层放热水助发酵，50分钟左右，看情况换热水，发酵至8、9分满，取出吐司盒加盖，烤箱擦干净水，预热，上火190度，下火170度，15分钟后达到温度后放入吐司盒烤40分钟，取出吐司盒，开盖，倒出吐司于晾网，倒置或侧放，待晾凉后切片装袋，常温保存三天。
LeTao北海道芝士蛋糕（视频）
巧克力味的LeTao芝士蛋糕，其实没有想象中那么麻烦啦！很简单，掌握几个小窍门就非常容易搞定
用料：
#熟芝士层
140 克奶油奶酪
20克细砂糖
1个鸡蛋
40克淡奶油
50克融化的黑巧克力
4克低粉
1片15cm巧克力海绵蛋糕
#芝士慕斯层
60克马斯卡彭
20g糖
20克牛奶
1个蛋黄
4g鱼胶
140g淡奶油
#装饰
适量巧克力蛋糕碎屑
做法：
熟芝士层：
在盆中放入提前软化的奶油奶酪，加入细砂糖搅匀，再按顺序加入鸡蛋、淡奶油、黑巧克力，最后筛入低粉拌匀。
15cm模具底部和侧面放上油纸，将巧克力蛋糕片放在底部，过筛倒入芝士糊，150度烤25-28分钟
将装有热水的锅子放在盆底部，在盆中加入马斯卡彭、牛奶、蛋黄搅匀，加入鱼胶片搅匀，将盆从锅上移开，加入打发至7成的淡奶油，搅拌均匀，倒出一小部分在小碗中备用
组合：熟芝士层烤熟晾凉后（不需要脱模），将3倒入模具中，冷藏2小时以上
装饰：将巧克力蛋糕片用筛网磨成碎屑，将小碗中备用的芝士慕斯，均匀涂抹在脱模的蛋糕上，在表面轻轻拍上蛋糕碎屑。
蒜蓉粉丝蒸菜心
炒鸡简单快手晚餐。白菜心就可以了，一直吃不出来跟娃娃菜有神马区别。
用料：
一个白菜心
一坨粉丝
一小坨肉末
4根剁椒
5瓣蒜
一根葱
1勺老抽
1勺胡椒粉
1勺盐
1勺耗油
1勺香油
做法：
白菜心洗净切成几瓣。
粉丝泡软。铺在盘底，上面放好白菜。
肉馅是腌好的，不过感觉腌不腌差别不大。
蒜切末，剁椒切圈，葱白切花。热油锅，爆锅。下肉末。变色后加胡椒粉，盐，老抽，水，煮开放耗油。淋在白菜上。蒸20分钟。出锅淋香油。
萝卜腊肠香菇饭
在农场拿了几个大萝卜回家，想着怎么消滅它，嗯！来个滚汤，来个饼，来个饭，就这樣愉快地决定了！
用料：
200g萝卜
2根腊肠
4朵香菇
少许蒜盐、油
做法：
米用水油泡半小时，萝卜香菇切块、腊肠切片
沙锅里放入泡好的米，将泡香菇的水放进米里，倒入所有材料，放些蒜盐拌均
中火煮至米收水，再转小火15分鈡后关火焖5分钟
最后放上酱油拌均，清香飘满屋！
小麻薯包，萌萌哒
小麻薯包萌萌哒一口，一个外脆内Q，好吃到停不下来。
用料：
120克木薯淀粉
30克高筋面粉
30克白砂糖
30克油
140克牛奶
1个鸡蛋
做法：
木薯淀粉120克，高筋面粉30克，牛奶140克，白砂糖30克，油30克，一个鸡蛋。
将140克的牛奶，30克的白砂糖，30克的油放进锅里，加热至锅边有小气泡。
放入高筋面粉，搅拌至浓稠。
关火，放入木薯淀粉将它混合搅拌。
搅拌至大约这样的形状。
鸡蛋打散，少量多次的放入面序里，搅拌时最好用刮刀。
面糊呈倒三角不掉落即可停止加蛋液。
江面湖装入裱花袋或者裱花桶。
挤到烤盘中，边挤边向上堆，烤箱提前预热，上火200度下火170度，中层15分钟左右。
完美做好，香甜糯口的小麻薯包就做好了。
烤培根肉卷大樱桃
原菜谱来自《全世界最简单的西餐》。

烤腌制猪五花肉薄片卷烟台美早大樱桃

很长的名字哈哈哈

亲测，很好吃！！！
鲜嫩多汁的水果和烘烤过后外酥里嫩的培根肉，一口一个。

#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#
用料：
培根肉
大樱桃
做法：
樱桃洗净、沥干，培根肉选用图中大小的刚好
用培根肉将樱桃卷起
将卷好的樱桃放入预热180℃的烤箱，烤10分钟，即可出炉。
成品
木瓜牛奶燕窝
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质，而燕窝中的矿物质非常丰富，有磷、钙、钾、铁、镁等，具有促进骨骼生长和发育的作用。燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的燕窝的营养丰富、是滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，对人体是非常好的保健品。
用料：
250克木瓜
三盏燕窝
250克牛奶
根据自己的口味下冰糖
几颗红枣
做法：
燕窝我是晩上泡第二天做的
挑选熟一点的木瓜切开
把泡好的燕窝撕成条，放木瓜红枣、冰糖放多一点
倒入二碗清水开始炖一个半小时
炖好再放二盒牛奶，再炖10分钟，因为炖太久牛奶没营养，会不香
完成
栗子焖冬菇
家里有两个特爱香菇的小宝宝，放假在家每天变着花样想着各种各样的菜做给他们，老母亲也是累了，不过每次看到他们吃得很开心，心里还是很开心的。今天分享的这个菜是我家两个小宝贝最爱吃的一个菜，喜欢的可以点击收藏小红心哦！
用料：
9个栗子
8朵冬菇
做法：
香菇提前一晚冷水浸泡，这次用的是之前韶关油山采回来的野生香菇，香味特别浓郁，泡一晚后进去厨房都是浓浓的香菇味。泡好的香菇去头备用，然后栗子买回来去壳去皮，然后放进高压锅里面煮一下，实在没有高压锅也不要紧，可以水煮后放进微波炉中高火叮几分钟也是很软糯的，再实在没有的直接丢电饭锅里面煮一下保证马上变软。接着，放一点点油和姜末烧开后放进香菇，翻炒均匀后加进本来泡香菇的水，这个很关键哦，然后放入素蚝油，白砂糖，小火慢慢焖一下，15分钟后加入栗子继续焖，焖大概10分钟也就差不多了，最后加一点点香菇粉调味，没有就直接加盐也可以，然后就可以吃咯！