xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米辣炝炒鲜松茸
这是参照的在云南老家吃野生菌的做法，那种味道念念不忘，简单却美味~
用料：
250克鲜松茸
5颗小米辣
2瓣大蒜
适量盐
做法：
云南人吃野生菌，几乎不用刀，都是手撕，于是松茸也参照这样处理，手撕成条。
小米辣切粒，最好红绿搭配。大蒜切末。
炒锅，下猪油，放小米辣、大蒜末，炒香，下松茸，少许盐。
翻炒至松茸软塌，就可以起锅了。
蒜蓉虾仁秋葵
不知道什么时候发现了秋葵这种美食，从此一发不可收拾😄
用料：
10根秋葵
一头大蒜
适量盐
适量食用油
适量葱末
4只（切小段）虾仁
四勺美极鲜酱油
适量水
适量糖
做法：
清水烧开➕几滴食用油和盐，下入秋葵，开锅后捞出速放入冷水中

另起炒锅，适量油烧热，加入蒜末、葱末、虾仁段
炒香后，放入美极鲜酱油爆香，加糖、盐、水
浇入摆好的秋葵盘中，OK
手抓饼披萨
不能出门，在家实在无聊，想吃披萨了，决定自己动手试一下看看。总结了之前做披萨多次失败的经验，这次总算成功了。记录下过程，怕自己下次忘了。今天是2020年2月2日，希望国泰民安，大家都健健康康的
用料：
适量芝士碎
1片手抓饼
1块鸡胸肉
适量奥尔良腌料
适量玉米
1根火腿肠
适量蕃茄酱
做法：
披萨盘上面铺一层吸油纸，放上手抓饼，手抓饼上面抹一层蕃茄酱，防止手抓饼烤干了
铺一层腌制好的鸡胸肉。鸡胸肉沥干水分后，切小块，撒上奥尔良调味料腌制1小时左右。调味料我用的是极美滋的，用多了点，稍微有点咸了
撒上玉米粒，和火腿片。玉米粒用的生的，记得一定要沥干水，不然烤的时候出水，饼会烂乎乎的
最后撒上芝士碎，喜欢吃芝士就多放点。烤箱170度20分钟。美的的烤箱，温度偏高，15分钟的时候我看了一下，不太熟，又加了5分钟。烤的时候，稍微看着点，别焦了
出炉，完成。底部脆脆的，味道稍咸，其它没毛病
近距离看一眼，好吃的
红薯千层蛋糕简易版
自己做不加糖，还简单，适合减肥的宝宝们解馋。
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
适量低筋面粉
1个红薯
适量蓝莓干
做法：
红薯切薄薄的片
焯水两分钟
鸡蛋牛奶面粉混合搅拌成面糊
把绰好的红薯裹匀面糊
平铺在容器里
把剩下的面糊倒进容器里
可以加自己喜欢的果干，我加了几颗蓝莓干
烤箱预热后180度烤30到40的分钟
口感不错👍
超简单自制雪媚娘含皮做法
夏天来了，就想吃冰冰凉凉的甜品，自己买了雪媚娘皮做雪媚娘，皮有点贵，一张就2元，想自己做，更方便
这大概是6个左右的量，奶油有多的，奶油可以少打一点
用料：
60克糯米粉
15克玉米淀粉
8克（皮用）糖
90克牛奶
10克黄油
1盒（180g）淡奶油
30克（打淡奶油用）糖
小半碗糯米粉
做法：
1.小半碗糯米粉，锅烧温热倒入糯米粉，小火翻炒，不停翻炒至粉微黄就好了
2·糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合搅拌均匀，
过筛一次，将细腻的粉浆上锅蒸熟，趁热加入黄油，用手（最好带个一次性塑料手套，很烫）揉匀。
将揉好的团装入保鲜袋，摊平。凉了放入冰箱保鲜层，急用可以放进冰冻层。
我是提前一晚做的皮，第二天用，刚刚好
3.淡奶油加入细砂糖打发
4.把皮分成你喜欢的大小，把砧板和擀面杖粘上熟糯米粉，皮上沾少量熟粉擀成薄片（不能太薄，包的时候会破，厚点也挺好吃，大概1mm）
我这是买了个雪媚娘模子，放进去，没有的话可以放碗底。
5.先放一丢丢奶油进去，再放事先切好的水果，再放入奶油，拎起四个角，包好
6.倒扣在纸模里，放冰箱里冰过后更好吃
7.这是包的芒果馅的，草莓馅的也好吃，还可以包奥利奥碎的，都好吃
快手低脂酸汤肥牛全麦面（减脂期也可以吃）
用料：
1包（60g）酸汤肥牛酱
适量肥牛
250g金针菇
125 g豆芽
3个小米辣
1或2个青尖椒
4朵（可不放）香菇
适量姜
3瓣蒜
80克（想吃多少放多少）全麦面
做法：
姜切丝，蒜切片，香菇切小朵（没有可不放，我是因为家里刚好最后剩几朵，又没有葱了才用的）。金针菇、豆芽切去根部，洗干净。青红椒切圈。
肥牛、金针菇、豆芽焯水至断生后捞出。肥牛备用，金针菇和豆芽装盘。
不粘锅里放少许油，放入姜蒜和香菇炒香，把酸汤肥牛酱倒进去翻炒。我用的味达美的酱。
加水，煮沸，放入面条，再次沸腾之后放入肥牛。先把熟了的肥牛捞出，再把煮好的面捞出。摆好盘，将酸汤倒入碗里。撒上青红椒圈作为装饰，没有可以不放。
鲜虾鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
3只虾
适量温水
适量宝宝酱油
1干葱花
做法：
看图
看图
看图
盖上保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸15分焖2分
出锅淋上酱油，葱花，小宝宝可以不放
春饼、卷饼老北京是这样吃的
妈妈是北京人，每年立春前后“咬春”必吃这样的卷饼全套，卷饼也叫春饼。还有叫单饼、合页饼的。

平时不知道吃什么好的时候，就吃卷饼吧，咬一口真心满足。

后一个菜谱我会单发一个怎样烙出又薄又软还有韧劲好吃的单饼方子。

昨天家庭聚餐十个人吃的卷饼我烙的，1150克的面团，双层饼10张，揭开20张单层饼，最后剩下一张饼，大家全部吃光光，好嗨森啊。
用料：
标配菜码：
葱花炒鸡蛋
韭菜粉丝炒绿豆芽
酱猪头肉
大葱丝
面酱
卷饼皮
做法：
韭菜粉丝炒绿豆芽
葱花炒鸡蛋，需要大块一点但不要太厚
大葱丝和面酱。

山东大葱，河北保定的槐茂酱。

保定人民说他们更喜欢把面酱提前蒸一下，变成熟面酱更好吃。
酱猪头肉，带皮的肥瘦相间，切成2毫米厚左右的片。
饼在平底锅里烙好，每张饼趁热揭开变成两张。烙好的饼上面要用湿笼布盖上保湿或者盖上盖子。

下一篇详解烙饼秘方。
先涂酱，放葱丝
放肉
放鸡蛋和菜
卷起来
卷成卷以后，底端向上卷起来，防止从底下流汤汁，把菜都兜住，咬一口，解馋了。
酥脆老婆饼——空气炸锅版
红薯+手撕饼＝家常老婆饼
用料：
1颗鸡蛋
一勺白糖
半个红薯
少许白芝麻
少许牛奶
2张手撕饼
做法：
用蒸好的红薯压成红薯泥，放适量白糖搅拌均匀。
红薯泥加点牛奶，搅拌粘稠适中。
把红薯泥放到手撕饼里，办成包子，收口朝下放。
按压成饼状，抹上鸡蛋液，撒上白芝麻。
烤锅提前预热五分钟再将小饼放入炸锅里，180℃  20分钟。
烤了十分钟了，有点黄了。滋滋冒油，手撕饼太油啦😄
再烤到表面金黄即可出炉。
外皮酥脆，内芯软糯香甜，好吃😊
炒土豆片
用料：
个土豆
根葱
克盐
瓣蒜
勺生抽/味达美
糖
菜椒/尖椒
洋葱
蚝油
米醋/陈醋
做法：
土豆削皮，切片，放入清水中泡出淀粉
菜椒/尖椒切块
洋葱切块
葱，姜，蒜都切成末
锅里放水，水开焯一下土豆，土豆变成透明就可以不需要太长时间，捞出放在一边
锅里放油，油热放葱，姜，蒜，炒一下放生抽/味达美，蚝油，米醋/陈醋，炒一下，放土豆片，菜椒/尖椒，洋葱，翻炒食材，翻炒食材沾满料汁，放盐，糖，食材炒熟出锅
剁椒鱼头
用料：
1个雄鱼头
1根小葱
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
5瓣大蒜
3勺食用油
1根葱
4片姜
5勺剁椒
3勺料酒
3克白糖
做法：
料酒+姜，腌制鱼头30分钟
热锅下油，放蒜末+剁椒酱炒香，再放蚝油+白糖+味精提鲜，盛出淋在鱼头上。
大火蒸鱼头，15分钟左右
出锅，撒葱花，淋上蒸鱼豉油。再锅里烧两勺热油，淋在鱼头上，滋滋滋，一道鲜香无比的剁椒鱼头就成功啦。
美味又简单
泡菜黑鱼片
下厨房有很多爆炒黑鱼片的做法，但是却没有川味的，我来尝试了一下，味道出奇的好哦！
用料：
 300克黑鱼片
一根葱
 3瓣蒜
5片姜
2勺料酒
5个泡椒
1块泡姜
1根香芹
半勺豆瓣酱
 小半勺豆豉
做法：
将黑鱼去骨片成片，这是卖菜的给弄好了的。然后料酒泡黑鱼片十分钟，洗净
把所有配料切切，备用。黑鱼片里加一勺料酒，两片姜，少许白胡椒粉，一勺水淀粉，一勺油，抓匀腌制十分钟。
热锅倒油，下泡椒泡姜葱姜蒜炒香，加豆豉，豆瓣酱炒出红油，放入黑鱼片划散，加少量生抽，如果干的话加少量水，鱼片变色即可，配料里盐分够了，不用再加盐。
好香，有点回锅鱼的感觉。超级下饭
纪录片一一山寨版嫩牛五方
用料：
200克面粉
85ml水
1克盐
适量牛排
适量生菜
适量沙拉酱
适量薯片
适量西红柿
做法：
面粉+水和面 水量根据自家面粉调整  偏软点好 我今天+80ml水面团偏硬了点 做出的饼皮也偏硬
平均分成三份 檊圆(我擀方了 只有这点水平୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭) 放入平底锅不放油 起泡了翻面
牛排煎熟切条 我没有生菜所以用黄瓜代替
提前炸好的薯片(今天是我的小朋友第一次操作 所以有点过头了) 也可以买现成的用
依次在饼皮上放入牛肉条 生菜  沙拉酱 薯片  然后用饼皮折叠包起  记得包成五角星
然后把折叠面放入平底锅稍加热定型即可
椰奶南瓜米糊
为了消耗贝贝南瓜，研制的椰奶南瓜米糊，真的是太好喝了，呜呜
用料：
一个贝贝南瓜
一大勺剩米饭
200克牛奶
100克椰浆
适量克水
做法：
将南瓜蒸熟后，将以上材料放进豆浆机，快速豆浆模式。
美味的米糊，夹杂着椰浆的香，南瓜的糯，浓郁醇厚的口感，感觉整个人要上天了！
香蕉叶香菇木耳蒸鸡饭
用料：
4朵香菇
5朵木耳
4朵干香菇
2片姜
少许盐
两块鸡肉
做法：
材料切好，铺在米上面，加入适量水，冠盖，蒸，就好啦
出锅时候淋点酱油
漂亮的帽子造型馒头
看到漂亮帽子造型的翻糖特别喜欢，就按照它的样子创意成了漂亮的馒头，做出来特别好看喜欢。
用料：
100克中筋面粉
3克糖
50克水
3克玉米油
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量紫薯粉
适量蝶豆花粉
做法：
把面粉加入酵母，水，糖，玉米油揉成光滑的白面团，然后取出3个8克白面团，分别加入适量的紫薯粉，南瓜粉，红曲米粉揉成光滑的紫色，黄色，粉色面团，备用，取13克白面团加入适量蝶豆花粉揉成蓝色面团备用。
面团揉好醒5-10分钟，取30克面团排气滚圆擀平，用波浪模具按压，然后用竹签按压印。
取25克白面团排气揉搓圆形，擀平里面放入豆沙馅包好滚圆放在中间位置。
取蓝色面团排气搓揉成长条擀平，包在上面，两边剪成图片样子就可以。
用模具按压蝴蝶结粘在上面就可以。
取紫色面团排气揉圆擀平用花多模具按压成小花。
然后把它们粘在蓝色上面。
取黄色一点儿黄色面团搓揉排气，搓长条按压平，卷起，搓揉成图片形状的样子。
粘在蝴蝶结两边就可以，一个漂亮的帽子造型完成，按照同样的方法在做后两个，做好后发酵好了，中大火上锅蒸13分钟就可以，蒸好后等3分钟后接锅。
漂亮的帽子造型馒头完成，做好的馒头光滑完美，喜欢的做做。
做好的特别漂亮喜欢。
咸蛋黄肉松吐司
自从入手了日本吐司粉，做吐司变得特别容易，随便怎么揉，出来的结果都很软很香。我是个懒人，在家办公，一次发酵发满盒了再入炉烤

450克吐司模
#001
用料：
250克，霓虹土司粉高筋面粉
10克奶粉
1个55克鸡蛋
50克淡奶油
60克液体加在一起165克水
2克盐
30克微微甜，喜甜加至60克糖
4克干酵母
15克或黄油椰子油
100克肉松 馅
1个咸蛋黄 馅
适量玉米粒 馅
2大勺色拉酱 馅
适量鸡蛋液 表面装饰
半片或适量芝士 表面装饰
做法：
粉类（高筋粉奶粉酵母）混合放入面包机，液体称重，总和165克放入面包机，看各自面粉情况，我用的是霓虹土司，推爆这个粉。糖盐称重，各放两个对角，搅拌模式20分钟。加入油类，再20分钟，出膜密封静置15分钟左右，微微发酵就行了。这一步可以按照你自己做土司的液体量,油量，揉面方法，发酵习惯制作。油可以少放一些，馅里的色拉酱跟咸蛋黄都会出油，这一步可以适量减些油量，保证出膜即可。
面团密封静置的时候可以弄馅料，咸蛋黄加点点酒类湿润，隔水，水开后5分钟蒸熟，压碎。肉松称重与蛋黄色拉酱玉米粒香葱芝士培根......各种你喜欢的料混合，拌匀到成团混合均匀。色拉酱放多放少都行，但是一定要放，让肉松变成酱料一样湿润，不要把色拉酱直接涂抹在面团上干撒肉松哦
准备好馅料就可以拿出面团，擀面杖擀面，成30cm见方大小，涂上肉松馅料，留收底边的1/3不涂，卷起来，卷紧，大致卷4圈左右。收底边，侧边，搓长成40cm左右，压扁，切四股，把面团90度反转个，把肉松都露出来向上拜放。按照图片编好，两头翻折，入吐司盒。
我是烤箱发酵，预热35-40度2分钟，大碗放一碗热水，湿度差不多80左右，发酵差不多1个小时，中间注意观察吐司状态。我是一次发酵的，而且我喜欢发到满盒超出盒面，再进炉烘烤。发酵完毕后，刷蛋液，撒芝士，半片撕成小片
烤箱预热，150度烤50分钟，全程加盖锡纸，上色很好。发酵的那大碗水，一直放在烤箱中没拿出来过，预热烘烤都在里面，并且出炉后里面仍然有水。
表皮松软上色也很好，表面的肉松烤得酥脆带着咸蛋黄的香气，加上香葱会更香更好吃！
盐水菠萝蜜核
买了一整个菠萝蜜🍍 
核太多了 我妈妈说扔了可惜
我想着也是 就打算像做毛豆一样给煮了
吃着像菱角的味道 真的好吃哦😋
用料：
若干个菠萝核
适量盐
没过菠萝蜜核水
2个八角
3根葱
10粒花椒
做法：
一起都放进锅里 水开后煮个六七分钟就好啦
特别好吃😋 像菱角
江南酱鸭
用料：
1只3.5斤左右鸭
3片姜
1块桂皮
1小把葱
15克生抽
5片香叶
25克老抽
5颗八角
1小把香菜
100克炒糖色和调味冰糖
1小勺红曲粉
适量海鲜酱
适量蚝油
半瓶黄酒
个人口味盐味精鸡精
做法：
大火烧水加入黄酒把鸭子肏水一下，捞出沥干水分均匀涂抹老抽，
大锅起油烧至七成热时放入鸭子炸至金黄色捞出备用。
热锅凉油少许放入冰糖炒至枣红色迅速加入1大勺热水。倒出备用。
锅里倒入1勺油放入葱姜香菜爆香后放入八角桂皮香叶，加海鲜酱适量蚝油适量加1勺黄酒，放入鸭子加水刚好没过鸭子就可以了。
放入盐味精鸡精生抽老抽红曲粉冰糖调味，根据个人口味适量添加。
小火煮至50分钟，中间要翻几次面，大火收汁至浓稠，也可以适当勾芡点生粉。
把鸭子捞出晾凉，汤汁用小碗留一点装盘的时候上面淋一点。
葱油拌面
因为喜欢面食，所以尝试去做。
用料：
5根小葱
2勺老抽
4勺生抽
适量油
适量面
少许芝麻
蒜4瓣蒜
适量糖
做法：
葱切段，放入油锅中。
葱段微黄后，加入蒜末。
葱蒜变黄后，把调好的汁倒入锅中，一分钟关火。
面煮好后，需过水，过水 面才会有弹性，不黏糊。
拌好后，加少许芝麻点缀。
香菜拌鸭肫
用料：
香菜
红椒
蒜
腊鸭肫
姜
香油
食用油
生抽
鸡精
做法：
将香菜去茎摘去黄叶洗净，放盐水里泡20分钟，红椒去蒂蒜、姜剥皮洗净备用。
将泡好的香菜切段，蒜切末，红椒切成粒，姜切片备用。
将腊鸭肫切成片，锅中放水烧开，放入鸭肫和生姜片。将鸭肫煮熟，捞出沥干水份备用。
将蒜末和红椒粒放入小碗中，锅中放适量油烧热，将油掉入蒜末和红椒粒中。
将香菜放入碗中，加入生抽、鸡精淋入刚才调好的蒜末红椒油。
将煮好的鸭肫放入香菜中拌匀淋上香油即可。
肉桂香蕉磅蛋糕【零失败】
燕燕姐的方子~松软的质地散发着香蕉和肉桂的香味，覆盖着核桃和砂糖让你意犹未尽。做了几次后把配方减糖，其实原方也不会很甜，只是我在健身，所以对糖的摄入比较在意，减糖后口感依旧棒！~跟着我做起来吧，事先烤箱预热170度十分钟
用料：
3根（中号）香蕉（熟透）
100g无盐黄油
2g盐
190g低粉
6g肉桂粉
80g黄金幼砂糖
2个鸡蛋
80g细砂糖
少许粗粒白砂糖
6g香草精
6g小苏打
一把核桃碎
做法：
熟透的香蕉碾碎，我的香蕉比较小，这里用了四根
碾成糊状
加入，室温软化的黄油，糖，鸡蛋（一个个加），香草精，搅拌成均匀的香蕉糊
香蕉糊
其余粉类和匀
倒入香蕉糊，搅拌均匀，不要过度搅拌，面糊皮筋了烤出来不松软
倒入吐司模（450g）震一下
核桃仁，我比较喜欢现敲
撒在表面
烤箱170°1小时，前五十分钟加盖锡纸，后十分钟拿掉，表面上色
切片
热食口感更佳
奶酪饼干
用料：
120克（可减黄油
100克（可减奶油奶酪
85克（可减细砂糖
2克盐
3个蛋黄
245克（可加低筋面粉
做法：
黄油和奶油奶酪软化后，厨师机打匀
加入糖和盐，高速打发，至体积变大，颜色变白
分三次加入蛋黄打匀，然后筛入面粉
用刮刀切拌至无干粉
烤盘垫油纸，面团揉成每颗10克左右的小球，用大拇指压扁
170C/340F烤30-35分钟（至边缘颜色变深
黑椒牛柳意面🍝
用料：
半份意大利面
适量淀粉
半个洋葱
1勺生抽
1勺料酒
适量克盐
1个青椒
150克牛肉
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒碎
适量食用油
适量糖
做法：
将牛肉切成条状，用淀粉，生抽，料酒，糖用手抓匀，腌制10分钟左右，然后备其他用品，青椒，洋葱切条
烧水煮沸，将意大利面放入锅中煮，大概10分钟左右，煮好捞出意面过冷水备用
起锅热油，倒入牛肉翻炒七八分熟，盛出来备用，将洋葱和青椒倒入锅中翻炒，炒稍微变软加入牛肉，意面一起炒，加入黑胡椒酱，翻炒均匀可出锅，出锅撒点黑胡椒碎
好次😋次了一盘
冷吃兔
自贡的朋友教的做法，担心自己以后忘了做法赶紧整理个菜谱记下来，做法正不正宗一点不关心，好吃就够了！
用料：
兔肉
菜籽油、玉米油
干辣椒、大蒜、大葱
料酒、老抽、盐、糖、食用油
八角、花椒、桂皮、山奈、香叶、陈皮
做法：
1、腌兔肉：
兔肉剁碎，两三厘米大小的块，越小越入味，加料酒、一点盐、生姜、大葱段、蒜末、八角、山奈、桂皮、陈皮、香叶、食用油、干淀粉（怕后面炒的时候粘锅的就不放）抓匀腌一个小时左右；干辣椒用温水泡软再沥干剪段备用
2、烧油：
起锅烧油，油量得要跟兔肉一样多！当地人推荐一定用菜籽油，我不太喜欢菜籽油的香味，所以用菜籽油和玉米油混合用的，加葱段炸至焦黄捞出（家里有洋葱就顺便加了点）
3、炒兔肉：
热油加腌好的兔肉，大火炒干兔肉里的水份，炒至油色重新变得清亮为止！这一步的时间有点长，要不停的翻炒以防粘锅糊底！（最好用铁锅才能尽快把兔肉的水份炒干，经常做饭的人应该喜欢铁锅铁铲碰撞的感觉，铁锅所谓的锅气更足！）
油重新变得清亮后就肉就炒得差不多了
4、加配料：
将兔肉拨到一边在油中倒入干辣椒炒香，再加一大把青花椒、适量小茴香、八角，激发出配料的麻辣味，辣椒花椒的量根据自己能接受的程度掌握量，盐帮菜适合多麻多辣
5、调味：
加生抽、盐、一点点老抽、一点点糖翻拌均匀，尝下味道，色泽味道都合适即可
6、最后一步，加熟白芝麻，拌匀出锅
麻辣鲜香，巴适惨了
所谓冷吃兔还真是冷藏凉了以后口感味道更好，可以一次多做一点，佐餐、下酒、当零食都很合适！
吃完兔子剩的佐料用来炒土豆丝了，虽然二次加热有点小不健康，但真的挺美味的，身边还有四川盆友用冷吃兔的料拌面
豆豉酱蒸鲈鱼
好吃
用料：
勺豆豉
片姜
勺蚝油
勺生抽
克盐
克咸菜
辣椒
根葱
少许料酒
做法：
处理干净鱼之后从中间劈成两半平放在盘子里，肚子里藏一点姜丝。
在鱼身上依次用料酒少许、盐、生抽、蚝油、油抹匀，鱼背上码一点豆豉、咸菜、辣椒、葱，晾个20分钟以上。入锅蒸熟即可。
煎新鲜牛排
用料：
一斤肉眼
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
适量迷迭香
一个大蒜
做法：
食用苏打粉，一小勺，常温腌制15分钟。然后用水冲洗干净！再用橄榄油，盐，黑胡椒，腌制5小时（煎之前提前30分钟放出常温）
迷迭香洗干净，大蒜去皮拍一下
热锅，黄油软化后加入大蒜迷迭香牛排。大火煎3~5分钟
反过来，黄油加在牛排上。喷水壶加食用水，喷几下。再煎3～5分钟
牛排放碟里，油淋上去。静置5分钟，可以吃了！
香而不腻的猪油拌饭（尝试过很多次的总结）
第一次听说猪油拌饭的时候不太敢尝试，担心太油腻。
第一次吃到的时候有点被惊艳到，简单的食材却有丰富的口感，配上一两道清淡的小炒正合适。
看过很多食谱、做了n遍后总结出这个很简单且不会出错的菜谱。
如果喜欢葱香，可以在炸出油渣后再放入7-8颗切丝的红葱头，10秒后关火让油的余温炸出葱香、会得到惊艳的效果。
因为平时我会炸很多葱油做葱油面，所以就没在猪油拌饭中用葱头，希望味道简单一些，更突出猪油香。
用料：
适量猪板油
3片姜
适量葱
克水
勺酱油
热米饭
做法：
将猪板油切成小方块，放到热水里汆一下会更干净一些。然后用冷水清洗一下猪油。
将猪油放进锅里，再加猪油一半程度的凉水，放入几大片姜大火烧开。水沸后转中火。
慢慢的水会变成乳白色、待水分蒸发后锅里会逐渐炸出透明色的油。如果姜片已经微焦即可取出。
将油炸到颜色变深、开大火把最后的油脂炸出来。这时候油炸已经是酥酥脆脆的了。关火、盛出猪油渣、用纱布或者细漏网滤油。这样可以让油更白而且保存时间更长。
等油冷却后放入冷藏直至油脂凝固变白。（等不及的话、可以直接放入冷藏）凝固大概需要20-30分钟。
盛一碗热米饭（一定要很热的那种），挖出一小勺凝固后的猪油、浇一大勺生抽（也可以先少放尝一下再去根据自己口味调整）、放入适量猪油炸、撒上葱花、开拌！
煮羊肉 白萝卜羊肉汤  最快速完成一道羊肉硬菜（前奏篇）
用料：
1段羊腿
3块姜
20粒花椒
1根大葱
1个白萝卜
做法：
大葱切段，姜拍碎，花椒备用。
冷水下锅，大火煮沸。
（我一般不用焯水的汤，都是另烧开水。）
白萝卜削皮，切块。
葱姜，放在电饭煲底部，炒好水的羊腿放在中间，白萝卜摆在四周，加入刚烧开的水。
水没过食材就行，电饭煲调到煲汤，一个半小时。
如果你只是单纯想喝羊汤，煮到时间后，加点盐和胡椒粉，就可以直接吃了。
凉拌野菜草头
野菜名：草头
用料：
一把草头
3瓣大蒜
一丢丢盐
一勺白糖
1勺半香醋
2勺麻油
1勺辣椒油
十几颗熟花生
做法：
大家不要找错啦😊
开小黄花
今天摘的不多，做两种吃饭
水烧开焯水，什么都不用放，直接草头倒进去，焯好的直接放凉水里过凉
取一半的量随意切一下，放蒜沫，白糖，盐，麻油，熟花生碎，放自己做的辣椒油，香醋一起拌匀就可以了
装盆就可以上桌了
味道很好…
速成牛肉粉丝汤
用料：
卤菜店买的牛肉
粉丝
盐
鸡精
白胡椒粉
油
葱
生抽
做法：
锅里加入油，油热后加入冷水，水可以多一点
将浸泡过的粉丝直接放入锅中，煮至微软
放入卤菜店买的牛肉，适当给汤提提牛肉味，太早放牛肉会软踏踏并且煮到没有味道
调味：放入适量的盐、鸡精、生抽少量、白胡椒粉，最后撒上葱花，再煮到粉丝用筷子一夹就断的程度就可以开吃啦！
减肥拌菜(关东煮调料)
用料：
个鱼丸
克海带
根胡萝卜
个包菜
全都随意片紫甘蓝
做法：
500毫升水煮沸，加入半包好侍关东煮粉包，加入切好的蔬菜(根据自己口味)，煮30分钟左右，捞出，美味低脂的晚餐就做好啦。
番茄龙利鱼
现在看着肥胖的我我要开始从吃找起了。
用料：
一条龙利鱼
一个西红柿
适量白糖
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
四分之一洋葱
适量耗油
做法：
洋葱、柿子全部切丁
龙利鱼可以提前解冻，切块
热锅放黄油，黄油融化放洋葱丁，炒出香味放柿子丁大火翻炒出汁加糖、盐、生抽、耗油。
龙利鱼用平底锅小火慢煎，同时用撒上黑胡椒和海盐（我用的是现磨的）
盘中铺上包菜，放上煎好的龙利鱼，
浇上做好的番茄汁
美味👍
香瓜酸奶奶昔
近日攒劲解决香瓜，忽然间醍醐灌顶。香瓜日日吃，酸奶天天喝，莫如同时进行，换个花样，添点儿味道。想到就做，一点不复杂不费劲，唯独多一事儿——洗机器。要说，还真没试过香瓜跟酸奶的融合，有没有一种小清新的感觉？
用料：
90克香瓜
150克原味酸奶
1小勺蜂蜜
做法：
用料
香瓜去籽，取果肉最松软的部分90克，切成丁
倒入料理机
倒入酸奶
搅打至瓜肉细碎无颗粒
加入蜂蜜，搅打均匀
倒出饮用
小美版 车厘子酱汁
用料：
400克车厘子
110克细砂糖
15克柠檬汁
做法：
车厘子洗净去核放入主锅，加入砂糖和柠檬汁，30秒速度5-10
用刮刀棒把材料刮至主锅底
五分钟，温度90℃，速度2进行烹煮
果酱汁出锅啦
装入容器放凉后放入冰箱，可以保存一周
蔓越莓古早蛋糕（水浴法）
做了十年的戚风了，突然想尝试一款网红美食～古早蛋糕……不过基本做法似乎跟戚风非常相似，只是材料用量和做法有点点的区别，可成品的口感却完胜戚风，值得尝试……
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
70克细砂糖
50克色拉油
80克水（可用牛奶）
60克奶粉
约5滴柠檬汁（可用醋）
80克蔓越莓 （可用葡萄干）
做法：
准备一个无油无水的器皿把蛋清分离进去，这个步骤很重要，不能把蛋黄弄进去，哪怕一点也不行
把需要的材料称好放置一边
把油加热到90度左右马上把筛过的面粉加进去，搅匀
把水、蛋黄和奶粉都加进去，继续搅匀，注意不能太用力去搅，搅得太劲道了蛋糕就不够松软，搅完先放一边去静置一会
蛋清打至鱼泡状（如图）就放三分之一的砂糖
再打到如图的状态继续放三分之一的砂糖
不要停继续打，最后把所有的砂糖倒进去，同时把柠檬汁也滴进去，把打蛋器开到最高档位，打到如图的状态就可以了
再仔细看看，打蛋器拉出来就是这种状态，勾是有点弯的湿性状态，这种状态做出来的蛋糕会比较绵软
将打好蛋白的三分一放进蛋黄糊里搅匀
依次再把三分一的蛋白继续放进蛋黄糊搅匀
最后把搅好的蛋黄糊全倒进剩下的蛋白糊里
用油纸叠好放模具里
放蔓越莓后把蛋糊全倒进弄好的模具里，轻甩几下把里面的气震出来
烤箱150度提前预热约十分钟，把整盘蛋糕放进装有热水的烤盘里，再放烤炉中层，上下火150度烤约60分钟，整个过程使用水中烘烤，就是蛋糕模具放在装有热水的烤盘里烤，水量大概高一厘米左右，蛋糕模一定要用固定模
烤完出来的效果，非常绵软
观感、口感都完胜戚风
口感比戚风更绵软更细腻更水润，反正一出炉就被抢光光了
冻魔芋鸡翅
用料：
1盒冻魔芋
3片姜
几大段葱
适量生抽
一点酱油
8个鸡翅
一小块冰糖
一勺蜂蜜
适量油
做法：
把魔芋冻起来，冻魔芋的蜂窝状结构更容易吸收肉汤里的味道，口感也更好吃
鸡翅两面顺着骨头方向划一刀，比较入味
油煎鸡翅，至两面稍微变色，不要来回翻
把全部调料全放锅里，如果没有没过鸡翅就加点水
大火沸腾，小火闷熟，最后大火收汤
海鲜咖喱饭
用料：
块咖喱块
个洋葱
个奶油土豆
勺橄榄油
克盐
海鲜
红椒
1只八角
蒜头
做法：
土豆切块和洋葱一起小火煎（半只洋葱）（同时煮上米饭）
加入海鲜、蒜头、八角、红椒和剩下的洋葱，加水煮至九成熟
加咖喱，继续煮10分钟左右，因为买的咖喱不辣，所以又加了些红椒碎。
开吃！
木须肉
用料：
黄瓜、胡萝卜、黑木耳里脊肉、鸡蛋
做法：
里脊肉➕盐、料酒、油、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分钟
蛋炒散备用、胡萝卜、黄瓜切片、黑木耳撕小朵
油锅爆香葱姜➕肉片炒至变色备用
油锅炒胡萝卜至软➕黑木耳、黄瓜炒1分钟
➕肉片翻炒➕盐、糖、生抽、蚝油调味
➕蛋炒匀出锅
木须肉
豆豉尖椒炒腊肉
豆豉腊肉炒辣椒是我家上桌率非常高的一道菜。

只要冰箱里有腊肉。基本每周都会做。因为我爱吃腊肉，我爸我老公爱吃辣椒。我们都喜欢豆豉和青蒜。完美匹配每个人的爱好。厚味的一道湘菜，其实并不辣，首先是特别的香其次是有点点甜。

吃过的人，表示就俩字——下饭。湘菜好像一直都有这个效果。如果不知道今儿吃什么，炒这道菜绝对没错！
用料：
一块腊肉
三根尖椒
3根青蒜
8g豆豉
10ml料酒
10ml淡盐生抽
2g盐
8g糖
做法：
首先准备食材：

1、腊肉需用热水泡一下，切
5厘米厚的片；
2、辣椒去籽，切滚刀块；
3、青蒜清洗干净，斜切成段；
4、豆豉用8g左右，如果是干豆豉要提前泡发，我一般都用鲜豆豉；
5、调料准备——料酒10ml、淡盐生抽10ml、盐2g、糖8g
热锅下10ml油，调至中火，放入豆豉，待油温起来，豆豉散香；
将豆豉扒拉到一侧，放入腊肉，转小火，煸炒至腊肉肥肉部分变透明，香味溢出，放入料酒10ml；
把火调大，放入青蒜，快火急炒，见青蒜变软一点点；
保持大火放入青椒，急火快炒，加入10ml淡盐生抽，转中火，将辣椒炒软颜色变深；
加入糖8g，盐2g。炒至图上状态即可关火；
完成，这道菜不辣微甜。特别下饭的一道菜。
辅食-四喜虾仁
15月龄的娃娃已经不喜欢菜饭一锅烩了，还喜欢有一点点味道的菜色。我家娃爱吃虾和蔬菜，炒一份香喷喷，浇在白米饭上，吃的特别香。
用料：
10只虾仁
1/3根胡萝卜
1/4个土豆
1/5根莴苣
1个蛋皮
1/2勺生抽
1小勺生粉
做法：
虾仁、胡萝卜、土豆、莴苣、蛋皮，均切成
5cm左右的小丁；
倒入适量橄榄油，小火热锅，下蔬菜翻炒片刻；
待蔬菜断生后，倒入虾仁，中火快速翻炒至虾仁表面变白，加入生抽，翻炒均匀；
加入少量开水，与菜量齐平即可，小火煮3分钟至所有食材熟软；
少许水勾芡，倒入锅中，快速搅拌即可。
百合炒玉米
真的太好吃了
用料：
4个百合
1根玉米
半根胡萝卜
1汤匙蚝油
少许鸡精粉
半汤匙生抽
1瓣蒜米
做法：
玉米粒、百合切好洗净备用，胡萝卜切丁
冷锅烧水放入胡萝卜丁、玉米绰水3分钟备用
热锅下油、大蒜炒香，倒入备好的玉米、胡萝卜、百合翻炒均匀
待百合酥软下来即可加入鸡精粉、蚝油、生抽中火快速翻炒一分钟即可出锅啦（火候掌握很重要哦，翻炒时间过长影响百合的口感）
出锅啦，炒鸡好吃～
可可香橙吐司 面包机版
简朴乡村派香橙x闷骚大少爷可可
含水量中等偏大，能用面包机就不建议手揉，可能不太好成团

我的面包机是panasonic松下SD-P103

黑巧系列
黑巧威士忌麦芬蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100450789/
香草黑巧大理石磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100479897/
可可香橙吐司 面包机版：http://www.xiachufang.com/recipe/100456426/
用料：
240g高筋面粉
15g可可粉
一个橙子的量新鲜香橙皮
30g黑巧克力碎
60g新鲜橙汁
60g鲜奶油
1个（约43g）鸡蛋
45g白砂糖
3g盐
3g干酵母
20g黄油
做法：
一个香橙。
橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。
再把擦完皮的橙子挤出60g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。
黑巧克力装保鲜袋用擀面杖敢碎。
干酵母放入面包机酵母盒。
黄油放一边备用。
除干酵母与黄油外的其余材料全部放入面包机的面包桶内。
一个饺子皮程序。
结束后放入黄油。
然后正常的吐司面包程序走起。（我用的是快速面包程序，大家根据自己的面包机自由选择吧）
葱油面
用料：
小半碗油
一把葱
份面条
小半碗生抽
半小勺老抽
半小勺耗油
一小勺白糖
做法：
葱洗干净切断，锅烧热油（油和酱油用量差不多即可），放葱小火慢慢炸（葱要炸干），大概十分钟
趁炸葱油的时间就可以调料啦，生抽、老抽、耗油和白糖按比例一起放碗里搅拌
当当当，调料弄好啦，把调料倒入葱油继续煮一分钟装碗。
超市买的不知啥面条，烫熟捞起。拿个大碗放三勺调料搅拌均匀。（不够味可以再加点调料）
装盘开吃！！！
可以搭配一杯百香果益力多，好吃的不要不要的🤓
卤煮火烧
卤煮火烧，北京有道著名的传统小吃卤煮火烧，简称卤煮，估计是老北京人的大都吃过，也许有人会不喜欢“猪下水”的味道，但真正洗干净，又制作精良，是没有杂乱味道的，就只剩下香了。
为什么说它著名呢？我搜了下它的来历，如下：
相传，清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗-溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。
出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售的“苏造肉”最有名气。《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。”
那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢？“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的。旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。
——以上摘自网络《首都之窗》
卤煮其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，火烧也是硬面烙制的。
吃的时候，将火烧放在汤锅里煮一下，捞出切小块，放在碗底，捞出豆腐、小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、豆腐乳、芝麻酱汁、韭菜花、香菜。
热气腾腾的一碗端上来，食材吸足了汤汁，火烧韧韧的，根据个人喜欢的口味，还可以加辣椒油、醋等。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧这口儿的吧！
用料：
适量猪肠
1个炖肉料包
适量酱豆腐
5个火烧
适量猪肺
500克北豆腐
1汤匙大豆黄酱
1汤匙酱油
1小块冰糖
酱芝麻
适量韭菜花
5瓣大蒜
5棵香菜
少许辣椒油
做法：
火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟
猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）
猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）
另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠、和猪肺，炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟
北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味
烙好的火烧也放入汤锅中煮一下
香菜洗净切段
芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料
蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁
将火烧捞出切井字块，放在碗底
豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上
猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜
简化北非蛋
用料：
1个鸡蛋
2个番茄
1只彩椒
2个洋葱
适量毛豆
适量胡椒
2瓣大蒜
做法：
所有材料切丁，毛豆不用提前解冻（不用哈，否则会软塌塌的）
下油煸香大蒜，下洋葱翻炒至透明，依次入彩椒，番茄，毛豆。最后在中间挖一个洞敲入鸡蛋，盖上盖子至鸡蛋凝固。
撒上胡椒，开吃！
烤箱烤羊肉
用料：
250g羊前腿肉
1个洋葱
酌量盐
酌量酱油
酌量黑胡椒粉
酌量孜然粉
酌量植物油
做法：
羊肉切小块
洋葱切丝
放入盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀，腌制30分钟
托盘上铺锡箔纸，刷一层油，将腌制好的羊肉铺上，再刷一层油
烤箱预热后，放入托盘，烤15分钟左右
大功告成
嫩滑薄荷叶蒸鸡
嫩嫩滑滑，滑滑嫩嫩的蒸鸡
用料：
1搓薄荷叶
适量姜丝
2汤勺淀粉
1小勺盐
2汤勺蚝油
2小勺白胡椒粉
做法：
鸡洗干净之后斩小块，把所有调料放进去
混合所有调料和鸡块搅拌均匀
锅里水烧开之后放鸡蒸15分钟熄火焖10分钟
出锅就可以吃啦
孜然藕片鸡
鸡腿丁和藕片飘着孜然的香气，且微辣，佐酒下饭都好。鸡肉热性，藕片良性，食性上也很搭配。
用料：
一截藕
一只鸡腿
孜然
酱油
葱花
干辣椒
椒盐
盐
蒜瓣
做法：
藕竖切，切成四长条，再横切成小片。鸡腿切丁，抹多点盐腌制片刻
藕片先汆烫1分钟后，捞出控水，入已烧热的油锅里炸2分钟，捞出备用，接着炸腌好的鸡腿丁，大约三分钟，鸡腿丁变金黄色后捞出备用
锅留底油，放蒜瓣、干辣椒碎、葱段爆香，然后下炸好的鸡肉和藕片翻炒1分钟，然后放入一勺酱油翻炒均匀，最后放入椒盐和孜然
撒葱花，装盘
可可健康软欧包
所谓软欧，我理解就是甜面包做出了欧包的形状罢了。
好久没有做可可面包了，可可是我永远都抵御不了的食材，关键是做的过程伴随着可可的香味充满享受。
此款面包追求的是可可的味道和健康，并不对柔软拉丝做过多的苛求，所以用的面粉是GOLD高筋粉+全麦粉，筋度基本是中筋，含水量58%，很好操作，用核桃油替代了黄油，并且用量不多，发酵结合冷藏，面粉的香味更好的释放。
用料：
230高筋面粉
70全麦粉
15可可粉
175水
25糖
2盐
4酵母
15核桃油
20松子
做法：
混合除松子之外的所有材料揉至扩展，加入松子揉匀即可。
室温发酵至2倍大，入冰箱冷藏过夜。
回温15分钟后整形。
二次发酵后割包、烘焙。
180度30分钟

软欧包割包只是做个样子，割口很难填平。
出炉。
核桃酥
核桃酥是一道传统小吃
用料：
1克盐
225克低粉
80克糖
100克植物油，我用的核桃油
2克小苏打
适量核桃芝麻
做法：
油倒入盆中，我用的自己榨的核桃油，其他无味的植物油也可以
放入糖
放入盐
加入鸡蛋
混合
筛入低粉
倒入小苏打
揉面团
加入核桃碎
混合
20克一个搓成小球
压扁
刷蛋液
撒芝麻
放入蒸烤箱
蒸烤箱180度20分钟
取出
配个莲藕汁
做个下午茶
来一块酥香口感
电饭煲三杯鸡
三杯鸡做法简单，味道正！
用料：
米酒25克
只鸡1
生抽40克
白糖25克
片姜3
姜容10克
做法：
准备好材料
鸡洗净肚向下沥干水份
鸡身上内外抹一层酱油
把所有配料放入电饭煲
把鸡背向下放入电饭煲，按下煮饭键
把鸡捞出切块，把姜蓉放入锅中的汁液拌匀淋上切好的鸡上这道菜就好了
正啊😍
西红柿厚蛋烧
用料：
鸡蛋
西红柿
盐
做法：
西红柿去皮，切丁。
鸡蛋打散，加入西红柿。
少许油，将蛋液倒入锅中，摊平，注意不要倒过量，薄薄的一层就好。
待锅里的蛋皮可以晃动，就卷起来~~取出放在一边
再将蛋液倒入锅中，待蛋皮成型。再把刚才取出的蛋卷放进去一起卷起来~~
取出，切块~~~~【完成】
6寸心型蛋糕
用料：
蛋黄糊
50克牛奶
15克蛋黄细砂糖
40克玉米油
50克低筋面粉
2个蛋黄
蛋白糊
2个蛋白
30克蛋白细砂糖
做法：
烤箱上火130度 下火130度 时间45分钟，包括十分钟预热剩三十五分钟开烤
南瓜全麦鱼排汉堡
南瓜一直都是我的最爱，做面包喜欢加南瓜泥，烤出来颜色金黄，非常诱人😍😍昨天做红豆包时顺便做了两个汉堡胚，今天早上用巴沙鱼做了鱼排，刨了一点西葫芦丝，挤上番茄沙司，再加一个荷包蛋，完美😋😋
用料：
2个南瓜全麦汉堡胚
一片巴沙鱼
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量西葫芦丝
两片生菜
适量番茄沙司
适量玉米油
做法：
巴沙鱼解冻后斜切成厚片，鸡蛋打散
撒上适量盐、黑胡椒碎、料酒、葱姜抓匀腌制片刻
取一片鱼蘸上玉米淀粉
蘸上鸡蛋液
蘸上面包糠
下油锅用小火煎
煎至两面金黄色（蘸上番茄沙司可以直接吃了）
汉堡胚从中间剖开（烤的时候锡纸盖迟了😂颜色太深了）
依次夹上生菜、鱼排、番茄沙司、西葫芦丝、荷包蛋、番茄沙司（忘记拍照片了，截了个图😆😆）
鱼排汉堡做好了，赶紧享用吧😋😋
微波茶葉蛋
用料：
若干農家初生（烏）雞蛋
适量紅茶葉
适量八角
适量桂皮
适量香葉
适量花椒
适量老抽
适量酱油
适量盐
适量糖
适量水
做法：
微波爐加水沒過蛋后高火8分鐘，水不要倒，一會直接電飯鍋用
取出敲碎，竹籤穿過雞蛋，蛋黃更入味
所有材料放入電飯鍋煲一個鐘，保溫2個鐘
完美～
酱爆兔丁
请忽略那几颗乱入的枸杞，纯属调色！
用料：
250克左右兔净肉
适量料酒
1个独蒜
1根莴笋
1根大葱
适量甜面酱
1小勺豆豉
少许糖
适量清水
适量淀粉
少许胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
兔净肉去筋膜切成小块，用料酒（可多一点）抓匀腌制去腥；
蒜粒切片、莴笋切丁、葱白切短节；
甜面酱、剁茸的豆豉、糖、清水调成酱汁；
腌好的兔丁倒掉多余的料酒，加淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆；
热油下蒜片炒香，再下兔丁滑散，炒变色，控油沥起；底油下酱汁烧干水分，倒入兔丁翻炒至酱汁裹匀，倒入莴笋炒断生，调盐味，撒葱段铲匀起锅。
发面馒头
我也是刚刚学会蒸馒头
发到朋友圈被很多朋友追着要教程
心血来潮做了一个，希望能帮到大家
用料：
500克面粉
5克酵母
240克牛奶
5克白沙糖
5克泡打粉
5克馒头改良剂
做法：
面粉，馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、一起搅拌均匀，后、打入一枚鸡蛋

酵母用小碗，牛奶用热水烫一下35度左右
冲开酵母，倒入面粉中


揉到面盆里没有干面，铺上保鲜膜，保存在温暖的地方一小时左右
一小时后面团发酵到两倍大即可
拿到面板上揉10分钟后分成小馒头团


这些比例可以揉15个馒头
不要贪大、蒸出来会很大
蒸锅添温水、把馒头放入锅中，盖好盖子（不要开火）等馒头二次发酵
发酵到2-3倍大、图中这样就可以了、开中火蒸10分钟后关火
（不要立刻开盖）
关火后闷2-3分钟迅速开盖
注意；盖上可能有水珠，不要滴在馒头上
蒸好后又松又软、有嚼劲儿
开饭、这是两锅馒头、形状不一样、个人觉着、直接切、比圆馒头好做
我的蛋糕集
用料：
戚风蛋糕
淡奶油
水果
做法：
戚风切片
夹水果淡奶油
抹面裱花
最后装饰
蒜苗鲜肉馄饨
用料：
馄饨皮
克猪肉
个蛋
自己种的蒜苗
油
盐
料酒
白胡椒粉
蚝油
生抽
做法：
自己种的蒜苗
猪肉馅
加油、生抽
加盐
加白胡椒粉
加料酒
加蚝油
加鸡蛋
搅拌均匀
蒜苗剪下来
洗干净
切碎加到肉馅里
搅拌均匀
买的馄饨皮
取一个皮放入馅料
折叠一下
再折叠一下
然后把两个角窝回来，沾水捏紧
很简单的包法
排队
多包一些，冷冻起来，做早餐很方便
超好吃的黄豆酱辣椒炒鸡蛋（盖饭+卷饼皆可）
比普通辣椒炒鸡蛋好吃10倍，下饭20倍
酱香味，鸡蛋香味，辣味，在嘴里炸开的感觉。简直好吃到爆炸
用料：
2-4个（酌量）鸡蛋
2-4汤匙（酌量）海天黄豆酱
1汤匙姜汁
酌量料酒
1汤匙白糖
3-5个（酌量）尖椒
酌量鸡精
酌量盐
酌量味极鲜
做法：
先将辣椒洗一下，按住辣椒屁股往里推一下，再抽出来，辣椒种子就带出来了。

然后将弄好的辣椒放在案板上，用菜刀平切成两半（这样比压扁了切丝效果好）

然后斜切丝，注意不要太长，也不要太宽
将鸡蛋打入碗中，搅拌匀（可适量加入清水，这样炒出的鸡蛋会更滑嫩）

热锅，倒入油，油热了后，倒入打好的鸡蛋，切记不要上来就翻炒（鸡蛋会成渣的），此时火可以调小点，待鸡蛋略微凝固后翻动。

等着鸡蛋成半固体形态用锅铲切成条就可以。一定记得火候不要太大。

将炒好的鸡蛋倒入盘中备用

图片里的青色是葱，后来发现不需要葱爆锅。
此时锅内还有点余油，（如果太干了，可以稍微倒一点油，切记不要太多，略微有点就可以了）

开火，将切好的辣椒丝倒入，快速煸炒。

感觉颜色翠绿就可以出锅了，不需要炒太久。

将炒好的辣椒丝，放到炒好的鸡蛋上面，用鸡蛋余温催一下辣椒的辣味
下面开始本菜的重头戏，炒酱

酱要炒香，必须要用到，料酒，姜汁

锅内倒入油，油热了后，倒入两三汤匙海天黄豆酱（酌量，酱多了，辣椒和鸡蛋就没滋味了，酱少了，做盖饭就没滋味了）

火不要太大，不然会干锅的

稍微翻炒一下，倒入姜汁（
5-1汤匙），有点姜末也没关系

倒入料酒（酌量，1汤匙左右即可）

加入白糖（白糖不要放多，
5-1汤匙即可，不是为了吃甜，而是为了合味的）

翻炒一下，如果酱有点粘锅底（糊锅底），再倒入点料酒，稀释一下

分别加入盐，鸡精，味极鲜

继续翻炒，注意汤汁的量别炒没了，感觉入味了就行，如果没汤汁了，就倒入点料酒

跟黄焖鸡一样，就指望浓汁盖饭呢
炒好酱后，别关火，倒入炒好的鸡蛋，辣椒丝

翻炒，如果喜欢吃辣椒脆，就略微一炒入味了就出锅

如果喜欢辣椒软一点，就稍微加点料酒，多炒一会

注意，翻炒别太用力。防止鸡蛋成渣
大功告成，出锅
如果人多，辣椒鸡蛋炒的少，建议弄点干饭，两三个辣椒，两三个鸡蛋。三个人吃没问题
如果人少，辣椒鸡蛋炒多了，比如三个辣椒三个鸡蛋，建议买点饼，卷着吃。
百香果蜜
冲水喝的百香果蜜，VC含量高，保持每天活力！
用料：
30个百香果
2个柠檬
3/1蜂蜜
做法：
百香果从中间切开
一次将百香果籽及蜂蜜倒入密封罐子
一层蜂蜜，一层百香果
按照自己的量准备百香果，建议第一次做可准备约15-20个百香果
【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净
被油滋过的蒜末，包裹着整只大虾上锅蒸，又入味又保留了虾的鲜嫩。

底下铺了金针菇和粉丝，用蒜末一拌，光盘起来太快啦。最后剩下的蒜末都没被放过，立马变成拌饭神器。
用料：
12只虾
1把金针菇
1卷龙口粉丝
2头蒜
适量葱
调料：
3瓷勺生抽
1瓷勺蚝油
半茶匙糖
半茶匙盐
做法：
准备材料
粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。
2头蒜剥皮后切末；金针菇切去根部，清洗后撕开再一切为二。

» 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短，都是为了吃起来放更方便。
热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒。

» 油的量约是蒜的1.2倍，要比蒜多。
蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。
蒜和油倒入碗中，加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。

» 调味好就是蒜蓉酱啦，可以一次多做些，平时炒菜、蒸菜时加入。
虾剪去须，掐掉虾脑。虾背切一刀，但不要到底。
拉出虾线，清洗干净。
取一个大盘子，先铺上沥干水的粉丝。
摆上金针菇。
接着摆上开好背的虾。

» 虾正摆袒露开背蒸出来容易老，这种摆法保留更多汁水，更鲜嫩。
打开虾背。
填入蒜末。
依次往每只虾中填入。
剩余的蒜末铺在空隙处。
锅中水开后放入虾，大火蒸6分钟。
蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。
油熬过的蒜末去了辛辣，却留下了满满的蒜香。
蒜末拌一拌，金针菇和粉丝的诱惑，谁挡得住啦！
就问你馋不馋~
肉沫粉丝包
我们全家的最爱啊
用料：
150克肉末
1把粉丝
1勺酱油
1勺生抽
1勺料酒
30克油
1勺耗油
1勺黄豆酱
1勺老干妈
做法：
揉成一个个小剂子
提褶包
胖乎乎的包子包好啦
微波奥尔良烤鸡翅
用料：
鸡翅，cook100奥尔良烤肉料
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎一些孔，把cook100新奥尔良烤肉料倒入，拌匀码味，越久越好
码好味的鸡翅放入盘中
放入微波炉，中高火5分钟左右即可
巧克力蛋糕【电饭煲】
如果想做原味鸡蛋糕的，可以把20克可可粉改成低筋面粉即可（即低筋粉100克），其他配方份量不变
用料：
6个（380克）鸡蛋
80克低筋面粉
20克可可粉
80克牛奶
60克玉米油
100克糖
1克盐
做法：
蛋清分离，各放进器皿里，秤好细砂糖、食用盐、低筋面粉和可可粉备用
用电动打蛋器打发蛋白，分三次放入100克白砂糖和食用盐，打至蛋白硬性发泡（能拉起直角），我的打蛋器功率较大，打发4分钟即可
把玉米油和纯牛奶分别倒入装有蛋黄的器皿
用电动打蛋器低速搅拌
筛入低筋面粉和可可粉
手动搅拌，让蛋黄糊和面粉混合
低速搅拌至均匀没有颗粒
把1/3的已打发蛋白放进巧克力蛋黄糊，用由下到上的方法翻炒均匀
把已混合的蛋糊倒入余下的2/3蛋白里，先“Z”划线让蛋黄糊和蛋白混合，然后由下到上翻炒，绝不能打圈，避免蛋白消泡，降低蛋糕的成功率
混合完毕，把蛋糊倒进电饭煲（我的是4L），按上“煮饭”键（不同电饭煲功能不一样，如果你的电饭煲有“蛋糕”功能，那就选择“蛋糕”键，没有的就用“煮饭”功能即可）
电饭煲处理完毕，打开饭锅，取出内胆，稍凉却一会儿，把内胆倒扣，香气四溢的巧克力蛋糕就这样完成了
蒜蓉粉丝花甲煲
用料：
粉丝
花甲
金针菇、娃娃菜
基围虾
肥牛
洋葱、蒜、小米辣、香菜
美味鲜酱油1勺、蚝油2勺、白糖、盐
做法：
先把粉丝泡水，花甲加水放点点盐和食用油吐沙
蒜切碎，洋葱、小米辣、香菜切段
锅中倒入少量油，微热倒入一半蒜蓉炒至金黄色盛出
开始调制酱料，炸好的蒜和剩下的生蒜，加一勺酱油，两勺蚝油，一点白糖提鲜，还有适量盐，切好的小米辣混合均匀
在锅底部铺好洋葱，放上泡好的粉丝，金针菇放在粉丝上，再摆上花甲、虾、肥牛、娃娃菜，加入适量的水不要没过花甲
最后到上调好的酱汁，盖盖，开火咕嘟咕嘟6-8分钟，关火加香菜就可以开吃啦～
快手藕丁
又到了吃藕的季节，香甜爽口……
用料：
一个藕
一根胡萝卜
半苗芹菜
适量葱蒜辣椒
适量盐 糖 鸡粉
各一勺酱油 蚝油
做法：
藕切丁，芹菜切丁，焯水断生
锅中倒一点油，放入葱蒜（切成末）辣椒，
爆香之后，放入藕丁 芹菜丁 胡萝卜丁
翻炒之后，放入盐 糖 酱油翻炒 然后放入蚝油 鸡粉翻炒出锅……
滋补牛骨髓汤
虽然吃不到肉，但精华全在汤里啊！大口吃骨髓的感觉真的太skr～
用料：
4段牛骨髓（盒马鲜生可以买到）
2根铁棍山药
1根玉米（甜糯看喜好）
3片花旗参
10颗枸杞
1块姜
胡椒、盐、糖、黄酒
做法：
玉米、山药切段备用，生姜切片，牛骨髓洗净后冷水放一半姜片、两勺黄酒焯出血沫。捞出后备用
焯好的牛骨髓和切好的玉米、山药，放入砂锅中，加开水大火煮开。
沸腾后加入花旗参、枸杞转小火炖45分钟。
关火！加适量胡椒粉、盐，一勺糖，就可以啦！（我做饭不喜欢放鸡精，加入适量糖可以提升鲜味哦！）
芦笋青菜肉丁烩饭
烩饭和炒饭类似，都是把剩米饭和其他食材一起烹饪做成的美食。最大的区别在于烹饪方式，以汤烩制，相比锅炒的做法用油少，食材在短时间烹煮下也会更加绵软适口，对小宝宝来说更易咀嚼吞咽。

今天分享的这道方子，我用了多种食材搭配在一起，来一道营养多样化的五彩烩饭，丰富的口感一定会让孩子们爱上吃饭噢~
用料：
200g熟米饭
100g五花肉
50g芦笋
30g青豆
30g胡萝卜
2瓣大蒜
15g番茄酱
2g老抽
1g盐
适量植物油
约300g开水
做法：
50g芦笋洗净切小段。
把芦笋段倒入烧开的汤锅中，加入30g青豆和30g胡萝卜，一起焯约2分钟。
沥干备用。
100g五花肉洗净切小片。
平底锅热锅少油，放入五花肉。
小火煸出油脂后，加入蒜末。
炒香后加入焯好的蔬菜。
再加入15g番茄酱。
自制番茄酱的方子可以在文末小程序里找到。
翻炒均匀后，加入约300g开水。
水量可以根据自己喜欢吃的干湿度以及米饭的分量来调整。
再加入200g熟米饭。
加盖，转中小火焖煮至水份略收干。
揭盖，加入2g老抽和1g盐。
调味请根据宝宝年龄和口味适当增减。
翻拌均匀后，即可出锅。
完成
宝宝的排骨淮山粥
淮山健脾，对宝宝肠胃及消化有好处，加上红枣、排骨同煮，更是营养丰富。
用料：
适量大米
1根排骨
1小段（5厘米左右）淮山
3—4颗红枣
2片姜
半根葱
少量盐
做法：
排骨用高压锅煮汤，半小时左右即可。
大米洗净。
淮山削皮切片。
将大米、淮山、红枣、姜放入电饭锅，倒入适量排骨汤及适量的排骨肉（去骨）。煮1个小时。
倒计时2分钟放入葱花和盐。即可。
红枣需捞起去皮去核再给宝宝吃！可以了，开吃！
复刻版凯撒大帝
每次去85度C必买，一口一口超满足，彼时热量与我都是浮云…自从柯桥85度C关门以后，心心念念而不得。求人不如求己，那就自己做吧。做了才发现，真的超简单啊啊～
用料：
2片面包
1片培根
1片包菜
3瓣蒜瓣
2勺沙拉酱
适量马苏里拉
适量黑胡椒
做法：
准备好食材，我的培根🥓刚好做完了，拍照就用火腿片假装下😝
其中一片吐司切丁，烤箱180度烤5分钟左右直到金黄色。培根，包菜切片，不要太碎，会没有口感。
蒜瓣切蒜末，用拉拉神器还是很省力滴。
黄油融化
放培根丁炒一下，也可以不放油直接炒培根丁。培根夹出放包菜丁炒，只需要一小会儿，炒久了就失去包菜脆脆的口感了。
炒过的培根，包菜，烤好的吐司丁放碗里，放蒜末，两勺沙拉酱拌匀。平铺到吐司片上，铺上马苏里拉，多少依据自己的喜好，我爱吃就铺了满满一层，连蔬菜都看不到了🤦‍♀️
180度15分钟左右出炉
满满的馅料
趁热享用
番薯栗子红枣糖水
秋季养生圣品，番薯防癌，栗子健脾，红枣补血。女生要多喝~疼老婆的男生也要多做给心爱的ta吃~
用料：
2个番薯
若干红枣
若干栗子
个人口味冰糖或红糖
3,4片姜片
做法：
放姜片把水煮沸
把削好皮的番薯切块放入沸水中
把火调至中小档熬制10分钟，加入红枣，栗子
加入冰糖，慢熬15分钟左右。
美味新疆抓饭
用料：
5个胡萝卜
牛羊肉
一个洋葱
做法：
准备食材
胡萝卜、洋葱、羊肉切好备用
先将肉用油稍微炸一下，这个根据个人喜好的，直接将肉炒熟也行。
然后加入胡萝卜和洋葱一起炒
炒好后加水
再加入提前准备的的米，一起焖煮
出锅啦，爸爸妈妈应该会开心哒
瘦肉丝瓜煮粉条（粉丝）
夏天家里经常吃的家常菜。
用料：
100克瘦肉
2条丝瓜
2扎粉条（粉丝）
适量油，盐，胡椒粉，水
做法：
瘦肉洗净切薄片，用少许油，盐，胡椒粉拌匀。
粉条（粉丝）用温水泡一泡。
丝瓜去皮切大块。
锅里先烧开水，下一勺油，加入丝瓜煮开，粉条（粉丝）也扔下去煮，用筷子搅拌均匀，最后把猪肉片放进去煮熟即可，调味出锅。
送老人的8寸生日蛋糕
送给老妈贺寿蛋糕，寿字蛋糕8寸起才好看大气
用料：
8寸蛋糕胚，新鲜草莓切碎夹心奶油650g糖70香草精少许，红色素少许
个鸡蛋5
做法：
糖人和寿桃Tb买的
寿字印子模具
酱鸡蛋拌面
爱吃鸡蛋，爱吃面！
感觉各个口味的拌面倒是大同小异了，这款就是加了鸡蛋！
用料：
鸡蛋
黄瓜
手工面条
油
生抽
陈醋
蒜蓉
细砂糖
盐
做法：
黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好！
鸡蛋打散，加少许盐和糖调味。我爱吃鸡蛋，按每个人两个鸡蛋的量做的。
锅里热油，炒熟鸡蛋，最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱，黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。
下面条。
捞出过冷河，控干水备用。
生抽，醋，糖，芝麻油（可省），蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条，黄瓜丝，酱鸡蛋。
喜欢吃辣的加一勺油辣子，或者各个品牌的辣酱，什么老干妈之类的。饭爷有一款辣酱叫做：落花生香酥脆，顾名思义里面是花生碎和油辣子，拌面也极香。市集可以买到！
懒人鲍鱼汤
晚上健身回来老公说买了十个鲜活的小鲍鱼，我查了别人的做法大多是几个小时的炖汤，实在费时费力，用的一些食材晚上也不可能出去买了，就用家里现有的食材简单做个汤吃米饭🍚吧
用料：
10只鲍鱼
适量克盐
3个（这个可以按家里人数）鸡蛋
4－5个口蘑
两勺花雕酒
适量生抽
适量玉米油
50克猪肉
2－3瓣大蒜
少许水淀粉
做法：
猪肉切小粒，口蘑切薄片
锅里添水加花雕酒煮开，放入鲍鱼煮2－3分钟捞出
用叉子将鲍鱼肉挑出，鲍鱼内脏去除不用，鲍鱼肉切十字花刀
玉米油适量加热后加入蒜粒爆香，加人肉类略微翻炒，加人花雕酒和生抽，然后加口蘑片翻炒一分钟后加水烧开，煮三分钟左右可放入鲍鱼，加盐适量，将鸡蛋依次打人，略煮2－3分钟，漂去浮沫，然后加入水淀粉煮开，加入香油少许，一道浓郁鲜美的鲍鱼汤就做好了，配着米饭🍚吃非常的棒啊
冰花煎饺
用料：
80克水
8克面粉
13克油
几粒盐
做法：
包好饺子
下锅煮熟。捞出晾凉
面粉、水、盐、油混合均匀，舀一勺放不粘锅中间，饺子放一端，小火满煎
煎至干脆，一定要用不粘锅
煎好之后盛摆盘
美美哒
年轮蛋糕「烤箱版·详细步骤」
感谢我楠瓜@幸福滴楠瓜 对我的谆谆教导！给了我很多启发和有用的tips~
让我第一次做就收获了惊喜。相信你也可以♥
写在前面：
这个方子的关键在于操作步骤！
需要准备的工具：
1.三能金盘（正方形或长方形都可以）
买烤箱自带的烤盘就不要用了，导热性太强很容易糊！
2.油布（玻璃纤维布）2张
自己实验了很多次觉得用这个是最好操作的，油纸容易皱 铺不平→烤不均
3.塑料硬质刮板（平底、梯形）
4.普通的面粉筛（不要太细、过筛面糊用）
5.烤箱温度计（很重要!）
5.锡纸/油纸/保鲜膜的纸卷筒 实在没有用擀面杖应该也可以
强烈建议工具准备齐全再开始操作！~
 做这个蛋糕我用的方子是@Tinrry甜悦 的蛋糕卷方子 http://www.xiachufang.com/recipe/101782937/
关于方子的选择请移步小贴士。再次重申这个菜谱的重点是操作步骤。请仔细阅读贴士再开始。
有任何不明白的欢迎留言！我会尽最大努力完善！祝大家都能做出让自己感动的年轮蛋糕～
用料：
3个鸡蛋（60g左右）
50g细砂糖
45g牛奶
40g玉米油
50g低筋面粉
我的抹茶味换了6g（如果做其他口味的酌情替换）
几滴香草精（原味可选）
做法：
需要用到的工具集合
需要用到的原料集合（图中我做的是抹茶味）
原料齐备之后预热烤箱180℃
第一步分蛋：这里我用的是泳歌的分蛋方法，强烈推荐！将全蛋打入打蛋盆里，用最大号的量勺把蛋黄舀出来就可以啦~
然后把称量好的牛奶和玉米油倒入蛋黄碗中，形成油膜避免蛋黄表面变干结块
蛋白用打蛋器最低档打散，之后转到最高档，打到出现明显纹路且不消失时就要减速啦~
打到这样的状态就可以啦~比湿性发泡的程度要低一些
不用洗打蛋头，直接搅打蛋黄和牛奶、玉米油的混合液 搅匀
筛入粉类，先大体混匀再用打蛋器最低档搅打，以免飞粉，打到一半用刮刀把飞到盆壁的干粉刮进去继续混匀
蛋黄糊过筛
这时候的蛋白霜会有一点消泡 如图那样会结块 这里我用的是法式草莓蛋糕课上红红教的方法：打蛋器开最低速，在一个位置不动，搅打十秒，小幅度转动打蛋盆，再搅打十秒，直至全部搅打一遍，结块消失，蛋白霜变得细腻。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀
倒入剩余的蛋白霜中，两点钟进八点钟出，翻拌均匀
用刮刀将翻拌好的蛋糊刮到铺有油布的烤盘里，量大约刮刀三下
刮板抹平的手法:
将蛋糊放在油布正中央，用刮板刮向自己的方向，转动烤盘90度，重复这个操作 直至刮满薄薄的、均匀的一层【重点！一定要薄！不然就成蛋糕卷咯】
进入烤箱，170度左右烤约4分钟，这里请移步小贴士1&2。
这一盘进入烤箱之后，为了防止蛋糕糊消泡，马上就要准备第二盘。拿出另一张油布，将蛋糕糊展成正方形备用。烤好的一盘出炉之后马上把上面的油布取出来，第二盘放进去接着考。
这里有一个反面例子，是抹得不均匀+烤过火的结果。所以无论如何一定要注意看！觉得差不多了就拿出来，烤成这样就只能当蛋糕干吃啦！没办法卷了
用刮板切掉四周不规则的边缘(这一步也可以省略，我比较强迫症 ≖_≖​)
用刮板小心翼翼刮一下四周，使薄薄的一层蛋糕脱离油布
开卷啦! 纸卷筒放在一端，然后紧紧地由上到下卷起来就可以。卷的时候有的地方会出现蛋糕和油布粘在一起的情况，这个时候就要请出刮板帮忙！一点一点地，一边刮下一边卷，一定要有耐心！
第一盘卷完了的样子，一定要卷紧喔！这样出来效果才能好看！
第二炉还有后面的出炉之后，把接口对准，重复上面卷的步骤，依次卷起来，一定要紧！
卷了几圈之后
这是三蛋卷起来最后的厚度 请移步小贴士3
切:
如果你想要形状好看的圆环，这个步骤一定不能把整个蛋糕从卷筒上面全部脱下来再切。切的时候要在卷筒上转着圈完成:每一刀都要确保切透，切到了卷筒上面，不然脱不下来。如果中间和卷筒贴得比较实，可以借助窄一点的水果刀/脱模刀等等帮助(轻一点)。然后取下来的时候，用刀贴着卷筒一点一点往上提来帮助。