xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老婆饼【美的电磁炉食谱】
老婆饼我也喜欢吃，尤其是椰蓉糯米馅的，甜甜的，糯糯的，很有嚼劲。马上就是农历新年了，这样一款中式点心，应该很适合春节吧。
用料：
100克油皮部分：面粉
15克糖粉
35克猪油
45克清水
70克油酥部分：面粉
35克猪油
90克馅料部分：清水
45克熟糯米粉
35克黄油
70克细砂糖
1/2小勺盐
5克椰蓉
5克白芝麻
1个表面用蛋黄
适量表面用白芝麻
做法：
先来做馅料，把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中小火煮；
到细砂糖和黄油融化并开始沸腾；
然后加入椰蓉、熟糯米粉和白芝麻，搅拌均匀；
馅料就做好了，放在一边盖上保鲜膜备用；
然后做油皮，全部材料放入盆中；
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；
再做油酥部分：所有材料放入盆中；
抓揉成团即可；
把油皮和油酥都分成10个；
把一个油皮擀开包上一个油酥；
全部包好收口朝下，盖上保鲜膜；
然后取一个擀开成一个牛舌状；
由一头卷起来；
全部卷好盖上保鲜膜静止20分钟；
取出一个擀开；
成为一个细长条；
再由一头卷起来；
全部卷好之后盖上保鲜膜静止20分钟；
把椰蓉馅分成10份；
取一个面团，中间按压下去；
两边向中间折，压扁；
擀成一个圆片，包入一个椰蓉馅；
收口朝下，按扁，放在烤盘上；
表面刷一层蛋黄液，用刀片割出几道口子；
表面撒白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤25分钟。
超简单好吃的小小核桃酥
又简单又好吃！做了几次了，自己记录一下用量和方法，方便下次做，分享给大家。
真的很简单，混合混合就行了😊😊
用料：
100克低筋面粉
大半碗核桃
2个分开鸡蛋黄
35克糖粉
若干芝麻
60克黄油
做法：
1.黄油室温软化（记住，不是融化），用手按一下觉得软了就可以拿刮刀压一下。
2.核桃提前剥好。等待黄油融化的时候用平底锅干炒核桃2分钟，不需要放油。炒好了用擀面杖压碎，不要弄成粉状，有些颗粒感比较有口感。（我还加了花生）
3.在软化后的黄油里加入糖粉，一个蛋黄，低筋面粉，全部混合在一起。混合好了之后用手揉成团，再加入核桃碎揉均匀，别揉太久。
4.烤盆铺上油纸，揉成一个一个小剂子，压平，整理好后，用刷子把蛋黄刷到表面，再洒上黑芝麻。也可以加葡萄干等。
5.放入烤箱中层，上下火170度，烤10-15分钟，上色均匀就可以了。这里没有严格的时间要求，因为每个人做的大小厚薄不同，还要看自家烤箱脾气以及上色情况。
完成啦！好吃😋
鱼鱼的下午茶🍵
南瓜辫子软面包
转载自YOUTUBE频道Apron：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=92bNYyBqt5w

配方可做椭圆模具22cm x 6cm x 10cm   2 个的量
用料：
#面包体
300克高筋面粉
30克细砂糖
1/2 tsp盐
140克南瓜泥（蒸熟）
100ml鲜牛奶
1 tsp即溶酵母
30克无盐黄油（室温软化）
#刷表面
适量鲜牛奶
适量南瓜籽
适量无盐黄油（室温软化）
做法：
南瓜蒸熟压成泥，秤出需要的量，室温放谅冷却。
黄油切出需要的量，室温软化
高筋面粉筛入到厨师机搅拌盆中，同时加入糖，盐，南瓜泥，鲜牛奶和即溶酵母，KA厨师机先开1挡搅均匀，至大致抱团可开2挡搅拌
搅拌到图中这样有粗膜出现，加入软化好的无盐黄油
揉成面团后以2挡揉约20分钟至表面光滑，用手团成团，室温发酵约60分钟
在模具内涂抹适量黄油，侧面和底面都要涂到
盆里的面粉发酵至2倍大即可代表基础发酵完成。用手按压排一下气，转移面团到桌面上
平均分成6等分
整形成圆形，盖保鲜袋让面团休息15分钟
15分钟后取一个面团，轻轻拍扁，用擀面杖擀成长条，从一个侧边向另一个侧边卷起，卷好后稍稍整形揉搓成粗细一致的长条。
取3条像编辫子一样编起来，尾部捏紧
放入模具中，表面盖保鲜膜发酵松弛60分钟
发至满模后表面刷上薄薄一层鲜奶，撒上南瓜籽，
在接缝处挤上无盐黄油，上下火180度烤15-17分钟即可
凉拌豆角
这样做出来的长豆角，甜甜的，脆脆的
用料：
400豇豆
适量盐
适量香油
3瓣蒜
3个小米辣
适量生抽 
适量克油
做法：
准备食材
烧水加适量油，适量盐，加油盐可以帮助豆角入味并保持颜色
下入豆角，水开后煮2-3分钟，捞出过凉水
烧一点热油，一点就行
加入豆角，小米辣，蒜沫，一丢丢盐，生抽，香油，再浇上烧好的热油
拌拌拌
好啦，可以放在冰箱里冷藏一会，超好吃又甜又脆！
紫菜秒变海苔
孩子非常喜欢吃海苔，总怕买的海苔添加剂太多，那就用紫菜变一个吧，简单好吃又健康
用料：
紫菜饼，芝麻，香油，油，糖，盐
做法：
把海苔饼撕碎碎的，用一点点油小火炒脆，放一点盐，一点糖，一点香油，一点芝麻 出锅，超级好吃还健康
出锅
看我儿子吃的这个香
山楂蒸仓鱼
用料：
条鱼                             1
根葱                             1
适量姜
适量山楂糠
做法：
先洗干净鱼，今天买条太大条了，所以砍块快点熟😁。
放点盐，料酒腌好，放上山楂糠和姜碎上面，忘了拍照，你们想象下
蒸10分钟给点葱丝，淋上热油生抽，可以吃了，很好味，家里的娃喜欢，开胃菜
炸地瓜
小时候最爱吃的地瓜了，到城里上学同学们都会笑我你确定你家不在农村吗？农村娃应该在家吃地瓜吃到吐吧，对农村以前基本都是种给猪吃的又高产，可惜我娘不爱吃地瓜我家也不养猪所以我很爱吃地瓜叫我娘种我娘从来不搭理我。
用料：
个红薯2
克面粉50
适量油
鸡蛋2
淀粉10
做法：
我直接传成品了。
番茄罗勒炖鸡胸
用料：
2块鸡胸肉
2个番茄
1个洋葱
新鲜罗勒
迷迭香
3瓣大蒜
黑胡椒
白胡椒粉
盐
糖
橄榄油
柠檬汁
番茄酱
做法：
周边的市场上买不到特别好的番茄，所以我在做菜时加了水和番茄酱。家里的不粘锅也没有靠谱到我敢完全不放油，所以鸡肉上也淋了一点橄榄油。总体上还是一道健康的菜~
鸡胸肉切宽条（下刀的角度与鸡肉的纹理呈45°，宽度大约2-3cm），用白胡椒粉、现磨黑胡椒、一茶勺盐和少量橄榄油腌制10分钟
番茄两个，切成小块
罗勒叶、洋葱切碎，大蒜切片
锅中不要放油（前提是你的不粘锅质量靠谱），中火将鸡胸肉煎至两面略焦黄，七八成熟的样子，一会还要再炖，鸡胸肉太熟口感就柴了
盛出煎好的鸡胸，就着锅中的底油炒香蒜片和洋葱，由于没有放油，这时候锅底会呈现一片惨不忍睹的画面，所以我就没拍了… 然后加入番茄块，用铲子继续蹂躏番茄，让它迅速软烂，炒出汁水（番茄质量不太高的，老老实实加点水，加两大勺番茄酱）
加入刚才的鸡胸，翻炒均匀，关小火
撒上碎罗勒叶、迷迭香，根据各人口味再加一些白胡椒粉和黑胡椒（白胡椒粉和鸡肉很搭，可以多放一些），用盐和糖调味，喜欢果香的可以再挤几滴柠檬汁，盖上盖子炖10分钟到汤汁浓稠
装盘，拍照，开吃
自制黑糖奶黄月饼‼️软糯香甜❗️零失败配方
中秋节快到了，前几天做了广式蛋黄莲蓉月饼，已经吃光了[害羞R]，家里人嚷嚷着还要吃[偷笑R]，所以今天就做一款黑糖奶黄月饼，馅料软糯香甜，黑糖饼皮确实比普通的月饼皮更好吃百倍😋，而且更营养健康！
用料：
🍓材料：广式月饼预拌粉217克，花生油43克，黑糖转化糖浆143克，金沙奶黄馅540克
做法：
✅把黑糖转化糖浆、花生油倒入碗中搅拌至完全融合、稍微发白的状态。倒入月饼粉拌至无干粉放入保鲜袋里于室温下松驰1个小时。
✅松弛好的月饼皮分成14等份（每份大约37克）盖上保鲜膜备用。金沙奶黄馅也分成14等份备用。
✅取一个饼皮按压扁，放入一个金沙奶黄馅朝上慢慢收拢收口，揉圆。
✅放入面粉里滚一滚，抖去多余的面粉揉至表面无干粉，放入75克的月饼模具里，压实。按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。
✅将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。
取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液，接着再次放入烤箱设定温度为上火150度，下火130度再烘烤15分钟后取出。
蜂蜜柚子茶
做这个柚子茶，是缘于我不爱喝清水
有人说为什么不去超市买一罐成品喝，因为我就是太闲，做来打发打发时间：）
柚子的的各种功效也是数也数不清楚，肉可以吃，皮可以除异味、做洗洁精，简直浑身都是戏
总之我喜欢吃，你喜欢吃，大家喜欢吃就好啦
用料：
1只柚子
500g蜂蜜
150g黄冰糖
一撮盐
做法：
用盐搓洗柚子表面的果腊，再用水冲洗干净，然后可以用温水浸泡一下（我嫌麻烦，没有浸泡，只用清水冲干净了）
如图，把柚子皮都切成这样的小块状
把白色的瓤剔除干净，尽自己最大的努力削薄，就像我这样，刀不好用，手都快废了
把削好的皮，切成细丝，也是尽量细！
淡盐水浸泡，一个小时
浸泡好的柚子皮，捞出洗净，加入黄冰糖和一碗水（大致没过柚子肉），煮10分钟
加入掰好的柚子肉大火煮开，转中小火继续熬煮，大概40分钟到1个小时，期间要不断搅拌，防止糊锅
水分基本收干的时候，关火，晾凉，拌入蜂蜜，一定要拌匀，密封冷藏3天就可以食用了
培根娃娃菜
简单快手的家常菜~
用料：
3片培根
一颗娃娃菜
少许盐
适量油
做法：
娃娃菜洗净切块，培根切长条
热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀
出锅
三丁炒馒头
三丁包括：胡萝卜丁、青椒丁和鸡肉丁，完全快手小品~

菜、肉、主食，一碗齐备。(๑>◡<๑)
用料：
1个（看自己食量而定）馒头
1根胡萝卜
1个青椒
100G鸡胸肉
盐
糖
3个干辣椒
可有可无五香粉
一小段葱
3片姜
2瓣蒜
油
吃饭的勺子一小勺酱油
做法：
胡萝卜、青椒洗净切丁备用
姜切窄条（因为不会切丝无奈才切成条我才不会说出来呢哼！），葱切碎，蒜切片备用
馒头切丁，鸡肉随便你怎么切啦
鸡蛋白分出一小部分，用来跟鸡肉丁拌在一起，这样可以保证鸡肉口感嫩滑
剩下的蛋白、蛋黄在一个大碗里打散，加少许盐，打均匀后把馒头丁放进去拌一拌，让每块馒头都裹上蛋液
锅中倒油，烧到七成热，下葱姜蒜、干辣椒一起爆香，随后倒入裹好蛋液的馒头丁翻炒
炒出香味后由大火改中火，避免糊锅，再翻炒一会儿感觉到馒头表面颜色变深，有些发黄，下胡萝卜、青椒丁和一小勺酱油
炒到胡萝卜和青椒断生，把锅里的东西往边上拢一拢留出空间，倒入裹好蛋清的鸡胸肉快速划散翻炒
鸡肉表面变白后关小火，锅中加少许清水，加盐、少许糖，翻炒到鸡肉全熟，出锅前可以洒一点五香粉，齐活！
蒜炒肉皮
用料：
300克猪皮
1勺料酒
1勺老抽
白糖1小勺
大蒜3根
红椒3根
做法：
先把猪皮放在锅里煮熟，再把猪皮切成小块

锅里放少许油，加热，放上猪皮，红椒，猪皮炒香
放上大蒜继续翻炒，放上1勺老抽，1勺料酒，1小勺白糖，炒熟出锅
魔芋蒸豉汁鸡块
用料：
2只鸡腿
一大块魔芋
约30克豆豉
5-6瓣大蒜
2根小葱
3-4片姜
1勺生抽
1勺料酒
做法：
两只鸡腿洗净，切成块。然后放入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、白胡椒粉少许，拌匀腌制约30分钟。
豆豉切碎，大蒜切成蒜末，备用。
锅小火烧热后放油，然后加入豆豉末和蒜末，小火翻炒约10-20秒。
然后调成中火，放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉表面变色。
将魔芋提前切成菱形块，在盘中码放整齐。
将炒好的鸡块放在魔芋上，然后放入蒸锅，上汽后大火蒸制20分钟。
蒸好后撒入葱花，即可上桌了。非常开胃下饭，豉香浓郁，鸡块滑嫩无比。
鲜虾牛油果芦笋沙拉
用料：
适量虾
半个牛油果
适量柠檬
适量芦笋
适量芥末
适量黑胡椒
做法：
奖材料洗净 切好
水烧开 加适量盐 虾入锅 入锅后加适量白醋（为使虾肉更富有弹性）虾肉熟后捞出 去皮 入冰水盆
锅洗净 加水煮沸 加入切好的芦笋 煮熟 沥出 加黑胡椒搅拌
摆盘
最后成果
巧克力爆浆软心曲奇
最近的天气真的是冷到爆，一到冬天才发现自己的脂肪根本就保护不了这小骨头！所以说冬天长胖真的是很正常在正常不过的事了！~不涨点肉肉怎么能熬的过这寒冷的冬天呢~
用料：
113克低筋面粉
100克中筋面粉
3克玉米淀粉
3克泡打粉
140克黄油
80克太古红糖
50克细砂糖
1只鸡蛋
若干滴香草精
1大块大板巧克力
做法：
黄油室温软化（天气太冷可以借助隔热水加热，软化到可以轻轻用手指戳一个小洞即可）
将红糖+细砂糖倒入到软化好的黄油里，用打蛋器打至蓬松发白（怎么叫蓬松，就是黄油被打到很轻盈，你吃上一小口感觉有种奶油的感觉就差不多），然后加入蛋液和香草精继续打发，直至完全混合均匀即可
把低粉+中粉+玉米淀粉+泡打粉过筛后倒入打发好的黄油里（步骤2）然后搅拌均匀混合无干粉状态即可
法芙娜的大板巧克力拿刀切块，切大切小随意（自己吃的话想多放都是很OK的，也可以在巧克力里面在切点碎花生这样味道简直不能再好了）
把切好块的巧克力倒入曲奇面团里，搅拌好拿保鲜膜或者保鲜袋包起来放入冰箱冷藏一晚上（当然如果不想等太久，做好后直接烤也是可以的）
从冰箱里拿出巧克力软曲奇面团后，分50G一个放在烤盘上（切记：这个曲奇在烘烤上会自动延展所以一个烤盘上不要放太拥挤，差不多5-6个就可以了！当然想吃大点的也可以60G一个）
烤箱预热170，烤制13-14分钟（中层）就好咯！（烤好后如果有海盐在上面撒上一点味道会更赞）
这个时候你会看到巧克力融化然后趁热吃就有种爆浆的感觉，超级爽！
做好后放入密封袋里或者密封罐里冷藏，想吃的时候加热一下吃口感更好，这个糖是我减过量的哦~所以如果觉得还太甜可以自行减糖！
金瓜小米粥
小米的营养价值：
1、除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。
2、小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3、小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4、除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
金瓜的营养价值：
1、金瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、金瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者
用料：
小米
金瓜
做法：
小米洗净加入适量的清水
金瓜洗净切大块儿备用
加入小米中放电磁炉开大火煮开
开锅后用筷子搅拌一下后转入煲粥档
等他自动关火后就可以吃了
无添加剂的川贝枇杷膏
老公是老师，平时使用喉咙的频率较高，自己给他做无添加剂的川贝枇杷膏，喝起来放心～
用料：
3斤枇杷
10克川贝
500克冰糖
做法：
新鲜枇杷用淡盐水浸泡十分钟左右
去两头，去皮，去核，正好剩下两斤左右
按枇杷两斤，冰糖一斤的比例，下锅大火烧开
用小火不断搅拌至糊状
按枇杷川贝粉100:1的比例，枇杷熬至八成熟，加入10克川贝粉，再不停搅动
熬制可以挂勺为准，大功告成
装罐，冷却后冷藏
油鸡枞炒饭
【油鸡枞 】的N种吃法之油鸡枞炒饭

把野生鲜鸡枞洗净用小火慢慢炸干加上少许干辣椒段和食盐！那种鲜香美味，只有尝了才知道！

因为鸡枞难以保存，又只产于雨季，所以云南人为了能在其它季节吃到鸡枞想到了这样的办法，这样保存的鸡枞甚至能吃到来年新鸡枞上市，而且风味不减。
用料：
按个人喜好油鸡枞 
一个鸡蛋
一碗米饭
少量食盐
适量葱花
做法：
热锅加入适量鸡枞油（油鸡枞的油除了有植物油自身的香味以外还融入了鸡枞菌的鲜美 所以说油鸡枞是这道炒饭的灵魂）将鸡蛋打散入油锅翻炒
加入米饭翻炒五分钟
加入适量的油鸡枞翻炒（按个人喜好加，不过别贪心，加入太多导致油量太大）加入少许食盐（油鸡枞本身有一定的咸度，所以盐量不要一下加太多）
最后加入葱花——点睛之笔，一碗香气四溢的油鸡枞炒饭出锅！简单又美味！吃了才知道！
香柠橙汁鸡扒
用料：
三片柠檬
半个橙子
一份约200克鸡扒
20粒枸杞
1克淀粉
做法：
1、将腌制好的鸡扒裹上蛋液后均匀抹上生粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。2、热锅冷油下橙肉柠檬，炒至出汁加入少许清水，的白糖拌匀后加入枸杞和淀粉水至浓稠后将酱汁浇在鸡扒上即可
尖椒炒肥肠
其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了，也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝，用青瓷花小碗盛着，看着还挺象那么回事儿。
用料：
碱面
肥肠
尖椒
醋
花椒
大料
姜
葱
蒜
生抽
盐
水淀粉
做法：
清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗
在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟
将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块
锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可
厨艺必备之西红柿鸡蛋面
一方水土养一方人，地道的山西人，自然最爱面食。
然而大部分面食工序繁多，大多数情况是嘴想吃，手不想动。
难道就没有简单易做的面条吗？
有！今天就给亲们推荐一个，做法简单，味道极美的美食。
西红柿鸡蛋面！我最快速度：15分钟搞定两人份，
希望你超越我！
我们不要只追求速度，不重视色香味，那就对不起美食啦，
要知道，天下唯有远方和美食，不可辜负！
用料：
1个鸡蛋
一个西红柿
2两面条
一小根葱
做法：
1.准备并洗干净食材，葱洗净切成葱花备用，把鸡蛋打入碗里，加入少许葱花；
2.再加入少许盐巴打匀，加盐为了鸡蛋更入味，但不要放多；开火把油烧热后，把打好的鸡蛋倒入煎，煎好后弄成鸡蛋块出锅；
3.西红柿切片备用，也可以切成块，但不要太大，根据自己喜好决定；
4.再次开火，把油烧热，先放入少许葱花；
5. 待炒出香味再放入备好的西红柿，翻炒一分钟，加入少许盐入味，转小火继续翻炒至出现西红柿汤汁，倒入鸡蛋块搅拌，并加入少量水，等西红柿煮软后，撒少许葱花；
6.最后煮面条，煮熟后，将面条盛入炒好的西红柿鸡蛋卤中，加入面汤搅拌，调好味道，盛出撒入葱花即可。
紅烧大黄鱼
大M从港口背回的大黄，超级新鲜。辛苦大M了，史密达！！
用料：
1条约800克黄鱼
各少许姜蒜葱辣椒
做法：
纯手工亲自剖的呜~）剖好洗净肉厚处划几刀，鱼身抹盐，用姜蒜葱料酒腌十来分钟
这步很重要！！为了鱼皮不被煎破，必将腌过的鱼用厨纸擦干身子。同时平底锅用姜片擦擦，热锅冷油烧至有点冒烟再下鱼。
这样看来锅有点小了😄，但翻面成功！
两面煎黄以后将之前腌鱼的酱料倒入锅内加少许清水同煮。我在这里换了炒锅，平底太浅已容不下它啦
煮到差不多收汁就可以装盘享用啦！
PS：平常市场上买鱼都是在那剖好了回，好省心！但是自己剖的又有小惊喜。香煎鱼籽超赞啊😘😘嘿嘿~有点后悔鱼肠不该扔了⋯⋯
烤箱版 香茅草烤鸡腿
某天在加州叉子吃了一道超级美妙的香茅草烤鸡蔓越莓沙拉，闻起来吃起来都很好吃。于是买了香茅草自己回家研究。
用料：
2只鸡腿
1.5根香茅草
1/4个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
2片柠檬
1小撮时萝
4瓣蒜
做法：
烤鸡的做法相当简单，主要食材只需要鸡腿，香茅草和洋葱。调料最主要是盐和胡椒，其他香料都是可以不加的。
🍗鸡腿洗净沥干水分，用刀尖在表面扎几下，这样可以更入味。 🧅洋葱切小片，或者更碎都可以。香茅草切段。🧄蒜拍扁，切一刀即可。
将所有食材，调料搅拌在一起。给鸡腿做个调料马撒鸡，放入冰箱腌制一晚。注意香茅草叶子比较硬，不要扎到手。
腌制一夜之后，放入烤盘，将腌料铺在鸡腿上下，完全覆盖住鸡腿。
烤盘上覆盖锡纸。用小高姐烤鸡翅的温度和方法烤。第一步: 烤箱预热到220度，烤20分钟。第二步: 掀开锡纸 烤15分钟。第三步: 烤箱提高温度到235度 烤3分钟。
喜欢味道淡一点，直接出锅就很香。喜欢味道重一点，可以腌制的时候，放一勺生抽，会比较入味。
柠檬戚风蛋糕
要说戚风蛋糕，这是很多烘焙爱好者都得跨的一道坎，今天我将分享给大家的这个戚风蛋糕的法，不需要疯七次，一次准能成功，小白也能轻松掌握。关键是今天我要分享出来的蛋糕口感非常的轻盈爽口，柠檬的香气混着红茶香，定能满足吃货挑剔的味蕾，完爆蛋糕坊的各式点心！话不多说，就来看看怎么做的吧~
用料：
3个鸡蛋
1个柠檬
60克细砂糖
53克低筋面粉
40克水
35克玉米油
1包红茶包
做法：
准备好食材，红茶包看自己的喜好选品牌，柠檬要香水柠檬的味道更香更迷人，这里的量是一个学厨6寸中空模，正好满模。
先用少许的盐搓一下柠檬的表面，接着用柠檬削刀把黄皮削出来，取一整个柠檬皮，香气很足，最后加入1/4的柠檬汁。
红茶包先用热水进行泡制出味，放凉备用
鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛的碗具一定要无水无油，蛋黄放入柠檬屑里面，再倒入红茶水。
将低筋粉过筛入红茶蛋糊内，用翻拌的手法拌匀，最后的状态如图。
细砂糖分3次加入蛋白内打发出短小的尖角。
将蛋白分3次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，力道要轻柔，速度要快一些，以免消泡。
最后将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下震出大气泡。这里用的中空蛋糕模就是一次成功的秘诀，因为中间有个柱，蛋糕在烤制的时候牢牢的随着柱子爬，烤好之后也不会出现塌的现象，试过的都是一次成功的。
ACA烤箱上下管150度预热好后，放入中下层烤制43分钟即可出炉倒扣冷却。
成品
中种北海道吐司
之前试过汤种做法，现在试试中种，感受一下两者的区别
用料：
中种
250克高筋面粉
9克细砂糖
1.5克酵母
20个蛋白
75克牛奶
70克淡奶油
5克黄油
主料
40克糖
2克酵母
7克黄油
15克奶粉
2.5克盐
做法：
把中种所有的材料都放面包机里，黄油除外，开15分钟的揉面程序混合均匀，黄油在面团基本成型后加入，约揉了一半的时候加就可以了。
揉好的效果，软软糯糯的，不会粘壁，我这里的蛋白是用了全蛋，因为不想分蛋，所以实际的液体会多一点点，但不会影响到效果。
用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏一夜
第二天拿出来的效果，对比之前会发大了一倍
把面团拿出来撕成小块，再把主料全部加入，按面包机的程序，做软面包就可以了，全程2小时就有面包出炉了，很省事
出炉后的效果，晾凉后再切片
感觉与汤种做出来的口感很接近，都比较软，至于选择哪种，就看各自的时间了，其实都比较简单的
配咖啡，抹一点花生酱或果酱，早餐棒棒哒
黑米馒头
五谷杂粮成就了各种风味美食，每种口味都值得我们去尝试。
      黑米面馒头口感筋道，散发着小麦原始的香甜。
用料：
100克黑米
600ml纯净水
600克中筋面粉
4克酵母
做法：
黑米100克淘洗干净，放入豆浆机中，加入600ml纯净水，选择“米糊浓汤”键。

打好的黑米糊倒入面盆中晾凉，然后加入600克面粉，酵母揉成面团。

将面团封闭，室温发酵20-30分钟后，继续揉，排出面团里的气体，整理成10个馒头，让它们继续室温醒发30分钟。

醒发好的馒头冷水上锅，水沸之后（上汽）蒸制12分钟，关火，等待3分钟后再揭开盖子。
虽然揉面的时候，粘粘的，不时地加手粉，但是口感非常棒。
米汉堡
吃烦了传统汉堡，换个花样如何？来做米汉堡吧，是一种很新鲜的体验，肉香融进米饭，加上清爽蔬菜，融汇东方风情的快餐米汉堡，做与吃都是享受的过程。
用料：
1碗东北大米
适量西生菜
50g牛肉
1个鸡蛋
1/4个洋葱
适量番茄
适量黑芝麻
适量橄榄油
1勺盐
1/2勺花椒粉
1/2勺鸡粉
做法：
大米浸泡4小时入电饭煲蒸好，水量不宜过多
将蒸好的米饭放入圆形煎蛋模具中略压实，制成两片米汉堡胚，也可用圆形的碗操作
将做好的米汉堡胚放入烤盘中，在表面用食品刷上一层橄榄油，加黑芝麻点缀，入烤箱200度烤制5分钟
西生菜剥开洗净，番茄洗净切薄片，鸡蛋取蛋白备用
牛肉用料理机搅碎，加入切碎的洋葱、蛋白、花椒粉、鸡粉、盐混合后沿同一方向搅匀，用煎蛋模具整理成圆形的牛肉饼，或者用手带上料理手套按压成型，大小与米汉堡胚一致
煎锅内加少许油，油热后放入牛肉饼中火煎熟
将一片烤好的米汉堡胚做底，依次铺上西生菜叶、牛肉饼、番茄片，最后盖上另一片汉堡胚即成
红烧黄花鱼
跟奶奶学做鱼👵
用料：
1条黄花鱼
1勺白酒
1勺白糖
2片姜片
3段葱段
4瓣蒜瓣
8粒花椒粒
适量红辣皮子
适量黑胡椒粉
适量味极鲜
适量盐
适量醋
适量油
做法：
刮鱼鳞，把鱼处理干净后，用白酒涂抹鱼身，再加入白糖和姜片用保鲜膜包好腌制十五分钟
平底锅倒入适量油，将黄花鱼双面煎黄后盛入另一个锅内（因为我家的平底锅有点小，不然不必换锅）
煎鱼的油中放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣皮子、黑胡椒粉、味极鲜炒香后倒入锅中，再加入适量水，加些许盐调味，一点点醋去腥，盖上锅盖后等待即可。
待汤汁收的差不多了就可盛出，可在鱼身上撒些小米椒和香菜。
紫薯甜酒
用料：
半碗甜酒
一个紫薯
适量冰糖
做法：
把适量水烧开
紫薯削皮，滚边切块，放入烧开的水中
等紫薯煮熟放入甜酒，冰糖，滚两滚就出炉了
法式蔬菜杂烩
（Vegetable Ragout）

法国炖菜，可以用于烹调一切非菜叶类蔬菜。

食用时，以法棍面包为底，撒上橄榄油外加一个橄榄。
用料：
300g（2个）西红柿
225g（1个）茄子
85ml混合橄榄油
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
2瓣大蒜
100g（半个）西葫芦
5g（一小撮）百里香
随你口味盐
随你口味胡椒
做法：
西红柿去皮（沸水烫），去掉籽，切碎备用
洋葱、红椒、青椒、茄子（加盐，挤出水分）、西葫芦 切丁备用
大蒜压碎，成蒜泥。百里香用绳子捆好，备用
准备两个平底锅。锅一，加热50ml橄榄油，放入红椒、青椒、茄子、西葫芦，中火煎软
锅二，加入剩下的橄榄油小火煎洋葱至透明；随后加入蒜泥。闻到蒜香后，加入西红柿丁和捆好的百里香，盖上锅盖焖15分钟
把两个锅混合，开盖30分钟，即成
加盐和胡椒调味
黄油蜂蜜烤吐司
用料：
勺蜂蜜
克黄油
做法：
黄油软化加少许蜂蜜，用黄油刀均匀涂抹在吐司片上
启动烤面包功能✅
金帝集成灶 美食推荐之葡萄奶酥
自家做的葡萄奶酥，这是什么神仙味道，太好吃了吧
用料：
195克低筋面粉
3个鸡蛋黄
80克黄油
12克奶粉
80克葡萄干
70克细糖
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和奶粉，用打蛋器打发
分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄就用打蛋器充分打发
低筋面粉过筛倒入黄油中，搅拌均匀
倒入葡萄干继续搅拌，拌成均匀的面团
将面团擀成1cm厚度的薄片，切成小块
将其放在铺上油纸的烤盘上，刷一层蛋黄液
金帝集成灶烤箱预热，烘焙烤180度，15分钟
烤完出箱啦，浓郁奶香，酥松香甜
百吃不厌的黑灵芝西洋参炖乌鸡汤
灵芝西洋参炖乌鸡汤是一道美食。天气渐凉，大家除了调整饮食，增减衣服，最紧要多抽些时间，炖些营养养生汤来调节滋补。秋冬季进补对身体有着补养和治疗的双重意义，有益于身体健康，还可以让筋脉舒张、代谢顺畅。
用料：
5克西洋参
半只乌鸡
5颗红枣
2片姜片
适量盐
5片黑灵芝
10粒莲子
10粒百合
5个无花果
5颗桂圆
做法：
锅里加适量清水放入乌鸡，料酒，姜片，葱段飞水。乌鸡，黑灵芝，西洋参，红枣去核洗净全部加入炖盅，再加入适量的清水放入炖盅炖2-2.5小时，出锅➕适量盐调味即可。
盛汤就可以美美享受一波了。
好吃不怕胖的猪肉炖豆角
今天需要用到的两种主要食材，一个是猪肉，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种食材，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。今天我们就用这两种食材，分享一道猪肉炖豆角的做法，超级好吃哦！
用料：
150g猪肉
500g豆角
适量葱姜蒜
做法：
把肉切成厚片，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，以及葱姜蒜，抓拌均匀，稍微腌制一下
放入清洗好的豆角
福库电饭煲选择蒸炖功能25分钟，然后按压力煮饭键
完成，装盘，再搭配一碗香喷喷的白米饭，味道棒棒哒
可以拍照啦
虾仁炒饭
某一天，一个人在家，必定不想烧饭，吃的简单点，好多睡觉，哈哈，冰箱翻出一点黄瓜，胡萝卜，虾仁，一份无敌满足美味和营养的炒饭腾空出世了，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
虾仁
黄瓜丁
胡萝卜丁
鸡蛋
午餐肉
米饭
盐
黄酒
胡椒粉
味精
蟹味菇
做法：
黄瓜，胡萝卜，方肉切成小丁，一个鸡蛋打成蛋液，虾仁放入一点盐，一点胡椒粉，一点黄酒拌匀备用
热油锅划入蛋液，待凝结盛出备用，锅内再倒一点油，加入蟹味菇，黄瓜，胡萝卜，方肉翻炒至半软，加入虾仁，米饭，鸡蛋翻炒，这时候加一点热水和盐，翻炒至米饭松软不粘，加入味精和葱花翻炒片刻，起锅，装盘，香喷喷的……
下饭神器非“肉末茄子”莫属
我发现肉馅特别百搭，下班回家不知道做什么菜吃，只要有肉馅随便一搭啊就是下饭神器。就拿这道肉末茄子来说，绝对对得起各位同仁白天的辛勤劳动。
用料：
3个线茄
适量肉末
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
一丢丢柿子椒
一丢丢花雕酒
做法：
茄子洗干净后，切成这样的花刀，方便入味。
将茄子沥干水后下油锅，油需要多一点，然后将茄子煸熟断生。软了即可出锅，不要煸得太烂，基本的形状还是要有。
重新下油，将肉馅、葱姜蒜末放入煸炒，断生后放入花雕酒，加入老抽，加点低盐翻炒。
将煸好的茄子放入锅中，与肉末一起翻炒。
加入些许盐、老抽、蚝油和豆瓣酱继续翻炒至茄子更软，尽量不要糊锅，否则影响口感和菜的味道。
将蒜末、柿子椒粒放入锅中，继续翻炒均匀。
好了，盛好米饭了吗？那就开饭吧！
我的练习册
纪录自己每次练习的情况，方便对比
用料：
美好心情
高涨情绪
努力坚持
做法：
第一个面包
第二个面包
第三个面包
第四个面包
第五个面包
第六个面包
大蒜风味鸡肉炖白萝卜
日式炖菜加大蒜也好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1根（500g~800g）白萝卜（中号）(洗净，削皮，切成2cm幅扇状)
500g鸡腿肉（切成块）
3瓣大蒜（去皮，切成薄片）
适量芝麻油
2勺A 味噌（日本）
2勺A 白砂糖
2/3勺A 蚝油
3勺A 白料酒
3勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
90mlA 饮用水
做法：
准备能够用微波炉盘子。将白萝卜放入盘子里，用保鲜膜覆盖，600w（中小火）加热5分钟，凉了后倒水。

准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备铝箔，做锅小盖子。
准备平底锅，芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，变色后白萝卜，大蒜和A用料倒入锅里，拌一下，沸腾后去掉涩味，火调为小火，小盖子也放入锅中，覆盖，煮20分钟。

途中，小心打开小盖子，里面料要拌一拌。

白萝卜软了就灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子就可以吃。
烧白
烧白，北方又称梅菜扣肉。难度说不上，但工序复杂，需耗时两个小时。本着好吃不懒做的原则，试了一回，一次成功。
用料：
半斤五花肉
半包宜宾碎米芽菜
姜、生抽、大料、红糖、醋
做法：
五花肉切块，下锅煮20分钟。锅里放大料和姜块
肉煮好后，肉皮抹红糖和醋，便于上色。
下油锅炸肉皮
炸到肉皮变红起泡，然后把肉放进煮肉的水里，浸泡一会儿，使得肉皮起皱，蒸出来好看
肉切块。用生抽、红糖、少许醋将其切片拌匀、码好
铺上芽菜。芽菜可以稍微清洗把水沥干后放入事先炸肉皮的油里翻炒，炒出香味后再铺在肉上上锅蒸
上锅蒸1小时。成功！
不用打蛋器和烤箱做蛋糕
总会遇到一个人会让你亲手做点小惊喜，给心爱的人做爱心蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
些许低筋面粉
些许棉砂糖
些许稀奶油
些许水果
一个空塑料瓶
做法：
准备材料 注意空塑料瓶做成图片形状
蛋清分离
在鸡蛋黄内加面粉，我用的是普通面粉，然后搅拌成图片的形状，我这个有点太稠了 可以更稀一点，放一勺糖
重要工序来了，打蛋清，我是手工打的，打了不到二十分钟，打成图片形状，分三次放三勺糖，如果喜欢甜可以多放糖
把打发的蛋清和蛋液合并
合成图片形状
然后放入锅中蒸半小时，用保鲜膜覆盖
打奶油 依旧手工打，我第一次打这种奶油，据说应该放糖，不然不甜，我打的有点轻 可以打重一点
然后用保鲜膜装入打好的奶油
把蒸好的蛋糕盛出来 凉透，然后挤上奶油，放入水果装饰，上面撒些许奶粉，我奶粉放多了。
马蹄炒黑木耳
脆甜爽口，营养味美
用料：
6个马蹄
一小把木耳
一小小块五花肉
一片姜片
一克盐
做法：
准备好食材：木耳泡发后洗净摘朵；马蹄去皮。一小小块五花肉。
马蹄切片；五花肉切片
锅烧热下入五花肉翻炒至两面焦黄，倒出炼出的多余油脂。
放入黑木耳大火翻炒五分钟，分次加点点水。
倒入切好的马蹄片，大火翻炒一分钟，加盐出锅。
马蹄脆甜，木耳醇厚可口。试试吧！
花开富贵
色香味的邂逅 蒜蓉粉丝虾
用料：
1把粉丝
15只虾
3勺蒜蓉
20瓣蒜
适量葱花
适量蒸鱼豉油
2⃣️勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
虾洗净 处理纱线 用刀背把虾肉从中间切开铺平 
热水泡粉丝
粉丝垫盘底 摆虾 撒上料酒和蒸鱼豉油  放几片姜片去腥 
用锅把水烧开 放盘进锅蒸6分钟 
把姜片拣出 盘中多余的汤汁留住备用
锅里放油 炒制蒜泥 把盘中蒸出多余的汤汁倒蒜蓉里面一起炒 然后再加一点蒸鱼豉油 少量的盐 少量的水 收一点汁
待蒜蓉酱把水收一点后关火 
把炒制好的蒜蓉均匀的剩在虾肚上面 再撒上葱花 色香味俱全的花开富贵就完成了 
美食的诱惑 吃货的享受
蒸螃蟹
海鲜季，为大家奉上我最爱的清蒸海螃蟹的方法
用料：
2只海螃蟹
少量姜
少量蒜
少量醋
一点点生抽
几滴香油
做法：
用牙刷把螃蟹肚子刷干净，清水冲洗
蒸锅下面放水，把螃蟹放在上面，肚子朝上，在放几粒花椒
姜蒜切沫，里面放醋，和一点生抽，最后放香油
水开后蒸10-15分钟
酱扇子骨
我老公很喜欢吃扇子骨，一撕一口肉，外面吃的总归没有自己家里做的干净放心，而且外面的油多不如家里，我就想自己在家做，做了好几次，觉得确实很好吃，而且我从不用油炸扇子骨，就是这么简单的酱。看起来配料很多，其实不多，很多卤肉料大概都差不多，少一两个也没事，多点也行，在家做就是很随意。
用料：
两个扇子骨
半块姜
适量花椒
1勺豆瓣酱
1根葱
适量料酒
适量盐
个八角
勺生抽
一头蒜
2小块桂皮
3-5片香叶
1个草果
八分之一个洋葱
1勺醋
做法：
扇子骨切两刀，回来以后洗净用盐、料酒葱姜腌制七八个小时或者一夜（我着急吃就腌制了两个小时），腌制好以后烧水焯一下水，捞出洗净。砂锅放水，放扇子骨，把所有材料全部放进去，再放点料酒盐大火煮开（可以放糖可以不放）
大火煮开转小火炖一个小时到两个小时，时间这个随意。在炖的时候准备葱果（没有可以用洋葱切碎）姜蒜切沫。
煮好的骨头捞出放盘子里，锅中烧热油，放入葱姜蒜翻炒，放点老醋，放点生抽，趁热浇在骨头上面。（这里要说一下很多人喜欢在出锅以后炸一下扇子骨。这样肉质更香，稍微紧实点，但是我觉得过多的油炸并不是太好，所以我只酱好加配件）
雪媚娘
这是一道经典的粤式甜点，一开始在餐厅看到这个名字的时候就想点来吃,很可惜人家已经卖断当天不供应了,后来和妈妈在唐宫里终于吃到了这款甜点,里面是奶油和芒果,吃口软糯,当时就想着自己DIY应该也不难,今天本来说好当家的出差归来,但是工作原因还要一星期才能回来,真没劲,突然很想吃它,这不,说干就干了
用料：
250克糯米粉
50克粟粉
25克白砂糖
250克水
少许油
40克糯米粉(手粉)
100克淡奶油
1个芒果
做法：
把所有原材料拌匀后，放入蒸笼蒸20分钟左右,翻拌后看看有没有生面粉,全部面粉蒸熟就可以了(油先不要放)
蒸熟的面团加入油揉匀,冷却后放冰冻室10分钟
把用做手粉的40克糯米粉在微波炉中高火两分钟成熟
面团从冰箱拿出,搓长条切断成块,擀开成面皮
淡奶油打9分发,芒果切成小丁
在面皮上放入打发的奶油，再放些芒果丁,捏成汤圆状既可,然后再把整个糯米团放在手粉中滚一下
收口向下既成。
小米南瓜粥
小米南瓜粥简单，好吃，又养胃，早餐吃一碗特别舒服😄
用料：
30克小米
150克南瓜
30克珍珠米
4颗红枣
600克水
做法：
南瓜去皮洗干净切块，其他食材都备好。
洗好的食材加入600克水
放入电饭锅按稀饭键（半小时左右）
香喷喷的粥出锅了啦😄
菠菜玉米鸡蛋肠
用料：
两颗菠菜
20克玉米
一个鸡蛋
10克青豆
8克玉米淀粉
做法：
玉米青豆去皮放打碎，菠菜煮两分钟挤压水分后切细。
把打碎的玉米青豆和菠菜一起放碗里，加个鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌成糊状。然后一起装入裱花袋，香肠模具刷油，把菜糊挤到模具里上锅蒸15--20分钟.
关火晾一会倒出香肠，可以撒点牛肉松在表面更香。
视力菜6～枸杞南瓜杂米粥
营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡罗卜素都非常丰富，口感香甜柔软。喝这样一碗金黄色的热粥既养胃又养眼。
用料：
150克南瓜
一把枸杞
50克大黄米
50克小黄米
可选白糖
做法：
特意在网上买了大黄米，跟小米一样，就是一个大点一个小点
大小黄米洗净，同南瓜丁放入炖锅中
加入四碗开水，差不多1200克
这是炖了两个钟头的枸杞南瓜杂米粥，也可以用高压锅煮上汽后转小火15分钟或砂锅40分钟，出锅前十分钟再加入泡开的枸杞就行
干稀刚刚好，特粘稠
一碗美味的枸杞南瓜杂米粥就好了，不用放糖，有丝丝甜味，刚刚好
五碗的份量，我家三小孩吃刚好，放凉了还有一层很厚的米油，营养健康,好吃
五香瓜子
用料：
2生瓜子
30克盐
3个八角
2块桂皮
50粒花椒
5片香叶
20克小茴香
做法：
把所有调料和适量水加入锅中，大火煮开小火慢煮10分钟左右，煮出香料的香味后加入生瓜子继续煮，煮熟瓜子即可关火，盖上盖子浸泡一个晚上，让瓜子充分入味。
放到干净的阳台晾干表面水分，烤箱预热上下火150度，烤12-15分钟即可。
健康周末营养儿童早餐
用料：
个鸡蛋3
盐适量
克糖少许
勺五香粉少许
红萝卜葱花适量
克做好的叉烧末10
香酱少许
做法：
先打散鸡蛋加盐糖，再把适量面粉放入搅拌，加几滴醋和五香粉，最后加水和成稀浆。把切碎的胡萝卜和葱花放入搅均匀。用平底锅少油小火慢煎，好吃的鸡蛋饼就完成了。铺在盘上涂抹叉烧碎和香酱，配上煮好的瑶柱虾米瘦肉粥，美味可口的早餐，让孩子停不下来……
酱汁杏鲍菇~比肉还好吃的杏鲍菇！
用料：
1个绿辣椒
2个杏鲍菇
若干松子
2勺植物油
2勺酱油
1勺蜂蜜
做法：
绿辣椒去籽，切碎备用。
杏鲍菇一切两半，相隔1cm横竖改刀。
擀面杖压碎松子，做成松子粉末
杏鲍菇焯水两分钟后捞出，焯水后放入冰水中冷却（增加口感），用厨房用纸吸干表面水分。
制作酱汁：植物油 2勺、
酱油 2勺、蜂蜜 1勺搅拌均匀。
平底锅中加入适量植物油，七成热后依次加入杏鲍菇，煎至两面金黄后，加入酱汁，让杏鲍菇均收汁。
装盘，杏鲍菇撒上松子末和辣椒末
大理石纹慕斯蛋糕（免烤低糖）六寸
这个用料不是特别甜的用量 喜欢甜点的可以把糖的克度加多一点就好  不知道写的够不够详细😝
用料：
六寸蛋糕用量
   100 克奥利奥饼干碎（饼底）
      30 克奥利奥饼干碎（奶油糊用 这个可以不要）
     40 克无盐黄油
   250 克雀巢淡奶油
      10 克吉利丁
      55 克牛奶（或水）
        5 克可可粉
      30 克细砂糖
做法：
吉利丁片用55克水泡软隔热水化开 另拿一个碗把黄油隔热水化开成水状 待用
把奥利奥饼干弄碎（我是用搅碎机打碎的 也可以装袋里用擀面杖压碎）
把化开的黄油倒入100克奥利奥饼干碎里面搅拌均匀 放入六寸模具中压平 （不用压的太瓷 不散就行 不然做出来太硬不好切）压好后放冰箱冷冻至最后步骤
可可粉用筛子筛到牛奶或水里搅拌均匀至没有颗粒待用
打发奶油 把糖分三次加入奶油打发至有纹路就可以了 不用完全打发 
打发好的奶油倒入泡好的吉利丁搅拌均匀  然后三分之一倒入搅拌好的可可粉糊中搅拌均匀 
把冷冻好的蛋糕底拿出倒入打发好的奶油一层纯奶油一层可可奶油 轻轻摇晃平整 然后用牙签在奶油上划几下就画出大理石纹了 最后封一层保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上（注意⚠️是冷藏哦）
西安小吃：全麦 白吉馍 （无油 无糖 低卡 减脂）两种整形方法
用料：
150克过滤水
1克酵母
300克中筋粉
1.5克海盐
全麦白吉馍
120克过滤水
2克酵母
7.5克橄榄油
250克全麦粉
5克琥珀冰糖粉
1.5克海盐
做法：
混合所有原料成团，密封静置30分钟，再揉圆。
平均分成8份，分别滚圆松弛30分钟
第一种整形方法：一边胖一边揉纤细，锥子那样…
分别卷起
按扁、擀成8CM的圆饼
电饼铛预热，小火、烧色完成，再转入烤箱中层、175度上下火、8分钟。
第二种整形方法：擀成牛舌状，卷起，再搓成两边长的梭子状
卷起，收口藏在下面，擀成直径为8CM的圆饼
不粘平底锅烙至两面烧色美丽，再转入烤箱中层、175度上下火、8分钟。
早餐夹酱肉，食之～
草莓🍓雪花酥
原味雪花酥之后，大火的草莓🍓雪花酥，颜值超高，酸酸甜甜，很好吃
用料：
130克饼干
45克全脂奶粉
50克草莓
40克黄油
150克棉花糖
60克蔓越莓、黑加仑（混合果干，你喜欢啥就可以放啥）
60克坚果（混合坚果，喜欢吃啥放啥）
1个不粘盘
做法：
准备好所有食材，一定要全部准备齐，再开火
先融化黄油，小火，要用不粘锅
黄油融化之后放入棉花糖，小火
融化到这种程度，然后关火，放入奶粉
补拍一张，倒入奶粉，搅拌均匀
然后放入混合的坚果、果干、饼干、草莓冻干（我的饼干用的小葫芦，小葫芦性价比比较高，好吃还便宜。。还可以用小奇福）
在锅里大致裹一下，然后就上手（我的坚果放了花生，开心果，巴旦木。有啥放啥，很随意）
拉丝，用手裹，我实在形容不好怎么裹。。参考雪花酥。。
裹差不多以后，放入盘里整形，我用的是牛扎饼干的盘子，还可以用不粘金盘，整形一定要使劲压实喽
整形结束，撒奶粉，撒完奶粉后放那等待冷却，变硬
放凉后，开切，用面包刀切，准确说是锯。。想偷懒一刀切下去都不行，一刀摁下去的面很不好看，饼干碎成渣
拍照我真的尽力了😭😭。拍的中间闻着雪花酥太香，偷偷吃了两块。。。
补拍一张
老上海味道—虾米葱油拌面
今天介绍『虾米葱油拌面』一口入魂❗️
💁‍♀️当外卖吃腻了，不妨动手熬一点葱油，这样五分钟就可以吃上一碗吼香吼好吃的葱油拌面🥰葱油拌面下肚的幸福感更强。一口满嘴溢香，两口鲜滑咸甜，三口停不下来😋😋
用料：
1份面条
1把葱
少许（可不加）虾米
适量食盐
2勺白糖
6勺生抽
2勺老抽
做法：
葱洗净，控干，切段，葱白、葱段分开
锅烧热，倒入油，小火煎，先放入葱白煎，小火煎至微微黄，在放入葱段煎至焦黄，等油温降一点，再把虾米放下去炸一下，葱段和虾米均捞出备用
等油温冷却后，把准备好的酱汁（6勺生抽+2勺老抽）倒入锅中，开小会煮至起泡，分2次加2勺白糖，顺时针快速搅拌，糖化后关火
另起锅烧水，水沸后加入盐下面，水开2次后，细面煮至8成熟，捞出入碗
舀2勺葱油与面充分搅拌均匀，芝麻葱花点缀
四步学会的酸（金）汤肥牛
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
用料：
400克肥牛卷
300克金针菇
两勺料酒
各一个蒜 姜
2-3勺（海南）黄辣椒酱
适量盐
各一个红绿小尖椒
两根小葱
适量白醋
一碗高汤（可以清水代替）
做法：
1.把金针菇在热水里烫熟后 捞出沥干放在大碗里备用、切好红绿小小尖椒 小葱
2.切好蒜末 姜末 起锅烧油，大火爆香（新手建议不要用最大火力）炒至金黄 加入海南黄辣椒酱中火翻炒 
3.加水（高汤）适量 煮至沸腾 随即肥牛卷下锅 放入两勺料酒，煮至变色（捞出白沫） 快出锅时   加入适量盐和白醋
4.将锅中的汤汁倒入大碗（里面有煮好的金针菇） 最后将红绿小尖椒段洒至顶部 
一道酸酸辣辣的酸汤肥牛就被你做好啦
柠檬苏打饼干
用料：
150克低筋面粉
40克柠檬汁及柠檬皮屑
20克牛奶
2克苏打粉
1克盐
35克玉米油
做法：
用盐搓洗柠檬表皮，去腊。或者用刀子轻轻刮去腊层。削下黄色的表皮，切成末。挤压柠檬，取汁液。
将所有的食材放入面粉中，绞成面絮，下手揉面，揉成面团，静置15分钟
将面团擀成厚度约2毫米的面皮，用喜欢的饼干膜具做造型，用叉子扎小洞。
烤箱预热170度，烤20分钟，表面面色就好了，放凉了，酥脆。一股淡淡的柠檬香，味道好极了，低脂不胖人！
低脂减肥小零食
完美
炸生蚝
外酥里嫩，爆汁的味道
用料：
克面粉
个鸡蛋
克盐
克油
葱姜蒜
生蚝
料酒
做法：
生蚝洗净。放入料酒，盐，葱姜蒜腌制15分钟
鸡蛋、面粉水混合拌成面糊倒入生蚝，油热后放入炸
爆汁了
珍珠奶茶
这个非常时期，解馋的最佳选择，就是自己动手喽！
这些材料正好是2杯的量
小珍珠很Q弹
用料：
50克清水
50克木薯粉（糯米粉）
25克红糖                        
15克细砂糖
500克牛奶
2包红茶包
做法：
准备材料
用不粘锅，将清水和红糖煮沸腾，迅速倒入木薯粉，
迅速搅拌成团
做成喜欢大小的珍珠，滚上木薯粉防止粘连
煮沸清水（额外的量）根据黑珍珠的多少，然后倒入珍珠，不断的搅拌锅底，待煮熟后捞出
放入事先准备好的凉水碗里，放到一边待用
不粘锅加入白糖，也可以在加入5克的水，慢慢摇晃锅，不要翻，
待熬制焦糖色，因为我喜欢颜色弄一些的，所以颜色比较深。
倒入牛奶和红茶包，不停搅拌，以免糊锅底，喜欢茶味多的，可以多煮一会儿！
准备好杯子，倒入黑珍珠
用细筛将茶渣滤去，缓缓倒入杯中
好喝无添加的珍珠奶茶就这样做好了
pizza
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
5勺披萨酱
一些玉米粒
三根火腿肠
两个磨菇
适量马苏里拉
一个鸡蛋
做法：
一个鸡蛋加入高筋面粉和酵母加入温水搅拌成面团，发酵一个小时，揉成面饼备用
下材料/自己喜欢什么下什么🤣
美式烤箱460度烤🔟分钟
开吃
记录抹蛋糕的成长！
用料：
1汤匙耐心
1勺细心
1勺坚持
1汤匙美感
做法：
一般拿小蛋糕练手
抹面，装饰都是细致活
抹蛋糕还算是刚起步，希望自己不断提升！
酸萝卜
用料：
萝卜花
盐
米醋
糖
做法：
萝卜花刀后切成一小块一小块，用盐腌二十分钟左右，出小小水后倒掉，用凉开水洗干净
米醋+糖+水搅拌均匀，比例我没有算，就是兑到自己觉得够味道就可以了
放入萝卜在兑均匀的糖醋汁里，腌一个晚上就好了
凉皮
冠状肺炎疫情在家封闭，看大家都做凉皮就也尝试了一下。
用料：
面粉
盐
克水200
根黄瓜半
2瓣蒜
一把辣椒碎
少许芝麻
一勺生抽
少许花生碎
做法：
普通的面粉加凉水，不要一下子倒进去，边倒边用筷子搅拌。
用手把面揉光滑，刚开始揉的时候有点硬，先醒十分钟再揉。揉好的面团醒三十分钟。
加凉水洗面
这是第一次洗面，大约洗了八次，将前五次的洗面水倒入另一个大盆里。
一直到洗面水不再浑浊，面筋就成了。将面筋放到单独的盆里备用。
将洗面水用细网过筛，这样凉皮会更细腻。过晒后静置6个小时左右。
将洗面水倒掉上面的黄水，只留下面白色的沉淀物。加一点盐和200g凉水搅拌好
将面筋铺平整后上锅蒸三十分钟
将模具（我用的是披萨盘）里抹一层薄薄的油，倒入一勺面糊，锅里的水烧开，将面糊放到锅里蒸，大约蒸2分钟即可
蒸完的模具拿出放到凉水里凉凉，然后凉皮表面抹薄薄的油，从模具的一角开始拿出凉皮放到盘子里。凉皮抹油的目的是防止和下面的凉皮粘到一起
薄薄的
将两张凉皮放到一起切好，加入黄瓜、香菜、面筋、大蒜水和辣椒油拌好即可。
喜欢吃麻酱的也可以将麻酱+花生酱加一点盐和水调好后放到凉皮里。
超级好吃的蛋挞
我做的9个的量，可以根据自己做的量和个人口感情况增加糖和牛奶步骤没有拍照，牛奶  砂糖  鸡蛋  搅拌均匀后加入淡奶油最后加入炼奶可以过筛一遍口感更加细腻！
用料：
克牛奶            100-120         
克细砂糖                  30 
克雀巢奶油               65
个鸡蛋                       2  
克炼乳                        7   
长帝烤箱温度200℃/25分钟根据自家烤箱和上色程度视情况而进行调整
倒入9分满  可以添加自己喜欢的水果和果酱
做法：
出炉啦😄
儿子喜欢吃
蝴蝶馒头
美食蝴蝶。
用料：
1个紫薯
200克面粉
6克酵母
200克温水
做法：
紫薯用微波炉中高火加热8分钟就熟了，去皮加面粉，加3克酵母，加温水，揉成面团，发酵1-2小时。
面粉加酵母，加温水和面，揉成面团，发酵1-2小时。
紫薯面发好后擀成面皮。
白面发好后擀成面皮。
紫薯面皮，放白面上，再卷起来。
揉成细条。
切成小块。
两块粘在一起，用筷子中间压一折，成蝴蝶形。
放入蒸锅第二次发酵，发酵30分钟.凉水开锅，上汽后蒸20分钟。
出锅了。
南瓜五香油饼
要命的是，黄色的南瓜、胡萝卜、橘子，小孩一般都不爱吃！
那就做成隐形的，让孩子愉快接受！
一滴水没加，直接用南瓜和面了，做出的五香油饼特别好吃！
金黄的颜色，外脆里软的面香味不仅压住了南瓜味还稍带点淡淡的甜，很独特的味道！
用料：
南瓜
普通面粉
盐
花生油
五香粉
做法：
南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟
用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥
不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃
将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌
把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多
和好的面团盖上湿布醒10分钟
然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁
擀成薄薄的大面片
在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉
然后将面片卷成圆筒状
将卷成条状的面再卷成圆形
按压至扁平
最后再擀成自己想要的厚度的饼
预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油（不刷也行），放入饼坯合上盖子
2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄
拿出切块即可
蒜泥茄子
夏天的快手简单减脂餐
用料：
3个茄子
5瓣大蒜
1勺盐
2勺生抽
1勺香油
1勺醋
1棵香葱
做法：
茄子去蒂，洗干净
上锅蒸熟，大概10分钟左右，用筷子扎一下，顺畅的进去就熟了
晾凉撕成小条
大蒜压成蒜泥，放入碗中，加一勺盐一勺醋两勺生抽搅拌均匀
把拌好的蒜泥汁倒在茄子上，倒上香油，撒香葱
生酮甜点之柠檬蓝莓磅蛋糕
生酮虽然减重，但也偶尔要满足一下自己的味蕾。要做美美的小酮人，也要做会生活的小酮人呀！
        断主食久了，特别思念面包蛋糕这类的食物，快要馋疯了。于是搜肠挂肚找到这款不输普通磅蛋糕的生酮蛋糕。经典配方，让这款磅蛋糕做完口感扎实绵密又柔软，除却用到的粉类韧性一般有一丢丢渣渣的口感外，几乎完美。柠檬清香，酸甜的口味，加上偶尔爆浆的蓝莓，绝对让你欲罢不能。
用料：
75克黄油
125克奶油奶酪
180克杏仁粉
30克椰子粉
4个鸡蛋
两个柠檬
50克代糖零卡糖
75克柠檬汁
一茶匙泡打粉
两汤匙淡奶油
1/4茶匙盐
一茶匙香草精
50克蓝莓
做法：
准备工作：首先把黄油、奶油奶酪、鸡蛋放置室温软化。柠檬先取皮，用刀刮或者专用工具磨柠檬皮，只要表皮部分不要里面白色部分。零卡糖分两份，一份35克，一份15克。柠檬皮屑加入35克的零卡糖内拌匀备用。
软化的黄油搅打至发白，加入奶油奶酪搅打均匀。再加入35克的零卡糖和柠檬皮，搅打均匀。
杏仁粉、椰子粉、泡打粉混合均匀。
先打一颗蛋进入步骤2中的奶酪糊，搅打均匀。再加入1/4份的步骤3中的粉，搅打均匀。再依次加入一颗蛋一份粉，这样四个回合直到所有的蛋和粉都混入奶酪糊。
加入剩余的材料，香草精、柠檬汁、盐、15克零卡糖，鲜奶油，搅打均匀。（糖和盐可以先加入柠檬汁搅匀融化再一起加入糊糊中）
烤箱预热到175度。模具里衬好硅油纸，把糊糊倒入模具，倒入一半时加入洗好的蓝莓，再倒入另一半。入烤箱烤90分钟。用牙签试一下内部是否烤好，表面上色后取出。
切开内部效果还不错吧！
榨菜炒牛肉
用料：
適量牛肉
一包榨菜
適量薑片
少許糖
少許料酒
適量鹽
適量生抽
適量澱粉
適量油
做法：
將牛肉洗淨，切薄片。
依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻，靜置。
熱鍋熱油，中高火爆香薑片後放入牛肉，迅速攤開。
看到牛肉一面變色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全變色即可。
超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）
麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的
用料：
半只鸡
适量油辣子
做法：
鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮
水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟
准备好姜、蒜末。油辣子，生抽，香油，味精，白糖，花椒粉，调至自己喜欢的口味。
鸡出锅，泡在冰水里。鸡汤一小碗，把红油调料，姜蒜末都倒入鸡汤碗
鸡从冰水中捞出，沥干水。切成块。
倒入鸡汤红油调料，加上小葱末
芝士软曲奇
用料：
180克黄油
70克糖粉
45克全蛋液
190克低筋粉
50克玉米淀粉
5克可可粉
5克抹茶粉
5克紫薯粉
适量烘焙巧克力豆
适量芝士碎
做法：
黄油在常温下软化。
软化后加入全蛋液，打发。
黄油打发后加入低筋面粉，玉米淀粉，翻拌，拌至无颗粒成面团。
把面团分成四份，分别加入抹茶粉，巧克力粉，紫薯粉，揉成抹茶面团，巧克力面团，紫薯面团和原味面团。
把四种面团均等份的分成若干个小面团，面团大小可根据自己的喜好分好，然后每个小面团里包上碎芝士。
每个包好碎芝士的曲奇饼干上，贴上烘焙巧克力豆，巧克力豆随自己心情贴就好。
把做好的芝士软曲奇放在烤盘里。
烤箱预热后，180摄氏度，上下火烤20分钟。
牛奶红薯紫薯西米露
超简单的糖水，度过漫长炎热夏天的必备品
用料：
20克西米
2个紫薯
250克牛奶
1个红薯
20克白砂糖
做法：
水烧开后放入半碗西米，煮至透明，捞出
紫薯红薯切块，放入锅中煮，加上白砂糖一起煮
紫薯红薯煮熟后，放入牛奶、西米搅拌均匀，关火
开吃～
宝宝辅食土豆鸡肉泥
土豆和鸡肉都属于低敏食物，宝宝吃起来放心～食材简单，味道棒棒哒^ ^
用料：
1份鸡肉
1份土豆
1.5份水
做法：
鸡肉料理棒打成泥，太少了打不住，我是每次打够一周吃的量冻冰格，每次取一块
生土豆打成泥，取和鸡肉相等的量
搅匀
加水拌匀
水烧开转文火十五分钟即可，我一般蒸二十分钟～还可以根据宝宝加辅食的情况拌些蔬菜也不错
【包教包会】麻辣猪脚（蹄膀）Q弹嫩滑软糯，麻中带辣，辣中微甜！让你欲罢不能~
麻辣猪脚是一道以猪脚、辣椒、大料等为主要食材制作的美食。湖南风味小吃，娄底地区常见。由猪脚、辣椒、大料熬煮而成。辣味十足，让人垂涎欲滴。

但上海后，被本帮菜红烧蹄膀惊艳，就想着如何将两者结合起来。刚好有美食博主的帖子提及做法，就侥幸尝试一下，没想到居然第一次就成功了。绝对是手残党的福音。所以今天就把这个食谱分享给大家。你会发现新大陆的！
用料：
1-2斤猪蹄或猪蹄膀
分别1勺郫县豆瓣酱、黄豆酱
2勺生抽
1勺老抽
10颗冰糖
1勺红糖
1勺蚝油
1勺麻椒
5-10个干辣椒
1-2片香叶
1个草果
1勺花椒麻油
1勺白芝麻
备用一点盐和鸡精
做法：
1.猪蹄过水。（加姜葱和高度白酒/料酒一起煮8分钟，煮出浮沫和血水方后可捞出来用清洗后备用。）
锅内放入植物油，开火温油，再关掉火后再把香料放进去煸炒出香味。切记不能油温太高，会糊。
放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒，然后再放入猪蹄翻炒最后倒入冰糖和红糖。
锅内倒入水，倒入老抽和生抽，盖上锅盖开始熬煮。水量要没过猪蹄。大火烧至汤开，然后换中火熬。时间约40分左右，每15分钟需要开过翻炒，不够汤水的时候可加入热开水（ 以免温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和口感。 ）后期可以撒点鸡精调味。
汤汁剩少许后开大火翻炒抽汁。倒入麻油，尝一下盐头，方可出锅。其实到这一步的时候已经算完成，但一般做红烧有条件会拿出来再蒸一遍。我为了便利，直接用烤来完成。将烤盘包上锡纸，上面并排放入猪蹄。温度190°，时间10-15分钟。让猪蹄能够均匀受热，肥肉和皮质部分也通过高温烤出油脂，使得肉本身更Q弹软糯入味，焦嫩无比。
成品摆盘后撒点白芝麻和葱花，来一杯酸梅汤。这个夏季堪称完美！
这个方子，真的是简单易学。新手包教包会！大家一定要抽个周末来尝试一遍。保证能虏获你及家人的胃口！
奥尔良烤翅
用料：
8个约400克鸡翅中
28克奥尔良腌料
28克水
做法：
腌制
烤箱150度预热10分钟，哑光面接触食物
180度15分钟，翻面再烤10分钟
番茄豆腐炒
看着美味，吃着更香！

食材西红柿的选用上，尽量挑个儿小的，口感更嫩，烹饪过程中去皮是关键！

由于食材本身具有较浓的风味，烹饪中除糖（西红柿提鲜）盐（豆腐提味儿）之外，不需要添加其它多余的调料，以免串味儿。
用料：
3个西红柿
1块北豆腐
14克油
2克盐
5克白糖
做法：
烧一锅水，将西红柿洗净，表皮切十字，放入沸水中焯1分钟，快速捞出放入冷水中。（此步骤是方便去表皮）
西红柿去皮，切小块。将北豆腐用筷子夹碎（不要夹太碎）备用。
热锅入8克油，将碎豆腐放进锅中，加盐2克，小火煎至金黄色后捞出。
空锅继续入6克油，将西红柿丁倒进锅，中火翻炒3分钟，加白糖5克，最后放碎豆腐翻炒3分钟左右即可出锅！
慢炖出来的拌面肉酱
宅家必备，做一次吃半个月😄
拌面米线蒸饵丝，随手来一勺
用料：
600g猪肉沫
1-2根大葱/小葱
5-6朵香菇
3片姜片
3-4勺豆瓣酱/辣酱
适量酱油，料酒，糖，盐，油
做法：
泡发香菇
切配料，香菇切丁。
不喜欢吃姜就切片，之后可以挑出来。
调酱：3勺豆瓣酱＋1勺辣酱（曲靖辣酱）
加少量温水拌均匀
姜葱爆香，肉下锅炒至变色
加入料酒，酱油
倒入调好的酱，翻炒，加入香菇，继续翻炒
加两小勺白砂糖
加入开水，煮沸，调至小火，炖一个半小时
当嘚啷当，大功告成
酒酿馒头
用料：
100克面粉
70克酒酿
1克酵母 
做法：
酒酿用料理棒打碎
加入酵母搅匀
加入面粉揉成光滑的面团，松弛5分钟，擀开，卷起
分割 ，发酵
水开后蒸10分钟
奥利奥奶油蛋糕
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
2包奥利奥
350克淡奶油
15克糖
1克盐
30克奥利奥碎
做法：
蛋糕胚
蛋糕胚分三块。
奥利奥用擀面杖擀的很细。
奶油加糖打发，打发到稍微有点纹路后加入30克奥利奥碎和一克盐，继续打到倾斜流动就可以了。
先在第一块蛋糕胚，抹上奶油。
然后在盖上继续抹奶油。
在继续把奶油抺平，如图。
把奶油放入裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴，把蛋糕裱花好就可以了。
渔家小豆腐
一款蛋白的菜，风味犹存！简单而普通却不失美味！
用料：
适量盐
6克海米
1块鲜豆腐
适量葱花
适量植物油
做法：
锅中放入适量植物油，倒入葱花翻炒
待葱花香味出来放入海米，翻炒出味。
放入东北新鲜大豆腐，用勺子捣碎成沫状，不断翻炒直干爽，没有豆汁出来为好！
调入适当食用盐，翻炒出锅即可！