xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油香香脆脆的蜂蜜琥珀核桃
我看到很多方子做出来的琥珀核桃都不脆，后汇总经验～收集良方之后，发现这套方子下做出来的琥珀核桃又香又脆又好吃～主要是也超级简单，用料也简单。收到无数朋友的好评！
用料：
180克核桃
20g蜂蜜
40克白砂糖
80克水
5克白/黑芝麻
做法：
先剥好核桃～剥核桃还真的是有点剥得手疼啊……
烧好一锅水～水烧开后～把核桃放进去焯水30秒！这一步是为了去核桃的苦涩。
焯水后的核桃平铺到烤盘，然后烤箱上下火180度，烤10分钟。这一步不能省哦～这是让核桃变得脆脆的重要一步！
在烤核桃的时候就可以准备其他材料啦，除开蜂蜜、白糖、水，芝麻以外，还要准备一口平底锅哈。
核桃烤好后，就把白糖、蜂蜜，水倒入平底锅开始熬糖浆，熬到稍微有些上色后就立马关小火，然后把烤好的核桃迅速放进去翻炒，让每一颗核桃都上色～ 然后再放入芝麻拌匀。（这一步很容易就糖浆熬过头，一个是注意颜色，还有个方法就是一开始就小火熬，然后准备一碗冷水，然后用筷子蘸取糖浆，放入冷水中如果可以看马上凝固的话，就差不多熬好了。）多试几次基本就知道什么时候糖浆熬好了～ 我第一次也是熬过头了！失败是成功之母喔！
迅速翻炒～记得拌入芝麻！
炒好的核桃马上放到烤盘晾凉～ 彻底凉后就可以掰开吃啦～ 记得要密封储存喔！切记！不然就潮了！
麻辣拌菜
麻辣拌作为年轻人喜欢的美食，好多人都想尝试一下，看到别人做，自己也来一下，发现味道真不错，可以试试～
用料：
5勺芝麻酱
1把花椒
半个洋葱
1把花生米
2勺孜然粉
1勺熟芝麻
1勺白糖
适量盐
1小勺味精
1勺酱油
1勺蚝油
1-2勺香醋
适量香油
适量辣椒油
做法：
准备好喜欢的配菜，洗净。
切好备用。
把所有配菜过水焯熟。
芝麻酱用温水化开，备用。
炼一点花椒油，备用。
洋葱，蒜泥，花生米，孜然粉，熟芝麻，白糖，盐，味精，花椒油，酱油，蚝油，香醋，芝麻酱，香油，辣椒油，与焯熟的菜放到一起，搅拌均匀。
搅拌均匀
开吃
南瓜磨牙棒
用爱制造
用料：
克南瓜
克低筋面粉
克奶粉
做法：
贝贝南瓜半个
去皮切块
辅食机蒸熟打泥，没有辅食机也可以用蒸锅+研磨碗代替，鉴于南瓜泥的形态有碍观瞻，这里就不放了
低筋粉加入两勺配方奶，再加入晾凉后的南瓜泥
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右
擀成较厚的面片，切成约1cm宽，10cm长的条状
扭一下成麻花状(可省略)
有尖角的地方休息捏一下，否则烤干后容易刮伤宝宝
烤箱预热，上下火180度，烤25分钟即可，我这个火有点大，导致开裂了
出炉，味道不错，我自己先吃了几根
蒜蓉烤虾.花蛤
用料：
12只虾
半斤花蛤
2大瓣蒜
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
少许金针菇
做法：
1.虾开背，用料酒，蒜姜，生抽腌制15分钟。
2.花蛤用盐水煮到开口。
3.起油锅，放姜蒜，盐，味精。


1.烤箱提前200度上下烤预热。
2.虾，花蛤放上，蒜蓉铺上，虾腌制的汁水浇上去，烤5到10分钟
隔夜快手早餐酸奶燕麦杯
前天开封了一瓶牛奶再不喝完就坏了，于是动手发酵了酸奶，又突然想到家里的麦片剩了好多，最后做了个酸奶燕麦杯当第二天的早餐。味道口感真的惊艳到我了，酸奶的质地跟奶油奶酪一样，真的爱了！
用料：
500克牛奶
一小袋发酵菌种
按个人口味添加糖
自行添加燕麦
做法：
我用的是全脂牛奶，成品可能会比普通纯牛奶更浓稠，普通牛奶脱脂牛奶都可以，就是成品稀稠度不一样，菌种我家里有这两个牌子的，用哪个都可以
密封容器加入牛奶、菌种、糖搅拌均匀到菌种融化就可以放入酸奶机发酵，没有酸奶机就在电饭锅中加入温热水保温再放入容器发酵（只要是可以保温的就行，听说保温杯也可以制作酸奶）
发酵6-8小时，到酸奶浓稠就可以了，这里我还用纱布过滤了一下乳清，想要更浓稠一点（过滤乳清后就得到了希腊酸奶）
这个时候的酸奶虽然过滤了乳清但还是稀的状态（因为没有冰镇），这时候就可以一层燕麦一层酸奶以此类推的放进杯子或者容器中了
放进冰箱冷藏一晚，让燕麦吸收酸奶剩余的乳清，酸奶中的脂质凝结，就得到了奶油奶酪般浓稠的酸奶燕麦杯
其实一层燕麦一层酸奶也相当于是做希腊酸奶的过程了，酸奶中的乳清渗透到燕麦中让燕麦吸收了，和用纱布过滤掉乳清是一样的，看看视频中酸奶的浓稠度，反正我是爱了！
减肥的小伙伴可以换成脱脂奶或者普通牛奶，不加糖或者用代糖，我也在减肥但是我不在乎全脂奶的这点热量哈哈哈，我喜欢很酸的味道我也没有加糖
天冷了，来一碗润肺败火的小吊梨汤吧
在北京有家饭馆，把小吊梨汤做成了招牌，几乎桌桌必点。我也是在这家菜馆知道的小吊梨汤。第一次喝的时候很惊讶，一个梨汤居然能做成这样。口感略微粘稠的梨汤，是微微的酸中带着一点鸭梨的甜。

最近北京变天，气温变凉。老婆和孩子都有些咳嗽上火。这个时候润肺败火的梨汤就不可少了，因为孩子喜欢桂花的香味，所以我在煮的时候还加了一些桂花。

这样一碗梨汤，无论是热的还是冷的，喝起来都非常的可口。
用料：
一小朵银耳
20粒枸杞
30克冰糖
1个梨
8朵贡菊
6个柠檬片
20个山楂片
10个大枣
5朵洛神花
8片甘草
一小把桂花
做法：
做法非常简单，按图片中准备好这些材料。

这些在茶店内都可以买到，有银耳、柠檬片、山楂片、红枣、洛神花、甘草、贡菊、枸杞、桂花、黄冰糖和大鸭梨。
鸭梨洗干净切块，不用去核去皮。银耳洗干净泡发揪成小块。


把以上这些食材除桂花外都放到电饭锅中，加水煲汤模式，两个小时。



本来家中有个养生壶，给老婆放到单位用了。所以这样的话也可以把食材打包以后，拿到单位直接倒入养生壶里，就可以随时喝到新鲜的小吊梨汤了。
时间到后撒上桂花再焖上十分钟，就可以喝了。
如果喜欢桂花的香气，喝的时候可以再撒一些桂花，这样桂花的香气会非常的浓郁。
爽口青椒鲍菇肉片
用料：
3个青椒
2个杏鲍菇
一小块瘦肉
盐
黑胡椒
味极鲜
做法：
鲍菇切片（青椒切块，忘了拍照...）
将切好的肉片放入一匙味极鲜，一匙料酒，适量的盐腌制五到十分钟。
少油
放入鲍菇，炒至鲍菇渗水
加入青椒炒至半熟加入肉片
翻炒到全熟即可装盘食用
牛肉饭酱汁【正经料理】
用料：
1/4个苹果
2瓣蒜（片）
200ml清水
30ml日式酱油
90ml味淋
50ml清酒
3勺糖
做法：
1.苹果去核后，切厚片
2.大蒜切片
3.倒入200ml凉白开
4.加入30ml日式酱油、90ml味淋、50ml清酒、三勺糖
5.糖充分搅化后倒入碗中
6.包上保鲜膜放入冰箱内冷藏1~2天，味道更佳
香芋西米露
第一次做香芋西米露，很有成功感，爱上香芋西米露浓浓的椰香味，好吃，特别是炎热的夏天，口渴吃上一碗冰冻香芋西米露，感觉真好👍
用料：
1个芋头
1斤西米
适量白糖
适量椰汁
做法：
芋头切块，蒸熟
芋头我分两种做法，第一种是蒸，第二种煮
把水煮开，水放多一点放西米，煮西米时为了避免粘锅，用勺子不停地搅拌
西米没有白心即可，煮好西米，过凉水，因为煮糖水的时候我不再放西米露一起煮了，所以我过的是凉开水
加上椰汁，开吃，我吃了三碗😎
我用金牌高达这牌子的椰汁，比较浓香，好吃，不喜欢吃椰汁可以加牛奶
火龙果香蕉小饼无油版
完全自创版，小朋友很爱吃
简单好吃又健康，几乎不会失败
用料：
半个火龙果
1根香蕉
250克牛奶
1个鸡蛋
50克面粉
做法：
一盒牛奶
香蕉和火龙果根据自己的喜好增减用量
把香蕉和火龙果压泥搅拌在一起
加入鸡蛋和面粉调成糊状
牛奶不要一盒都倒进去，因为面面糊不能太稀，要略稠一些。
不粘锅小火，可以不放油，舀一勺面糊，不要太厚不容易熟，我是倒进模具，如果没有模具就做成圆形，垂直对着锅用勺子倒面糊可以形成自然的圆形。
煎到表面有气孔的时候反面
我喜欢比较嫩的口感，有一块火有点大所以看起来有点糊了
做好啦，可以倒上喜欢的果酱。因为香蕉和火龙果都很甜了，所以我这个是无糖版的，如果喜欢吃甜的可以加一勺糖。
剩下的火龙果和牛奶打成果汁，加点养乐多，好吃
❤❤❤
红糖馒头
用料：
500克面粉
100克红糖
300克温水
5克酵母
5克小苏打（可不放）
20克玉米油
适量红枣粒
做法：
温水加红糖、酵母搅拌均匀
放入500克面粉搅拌成粘手的面团，密封醒发，至有大量的蜂窝状态即可
加入红枣，泡打粉，玉米油，再次充分揉匀，做成等量的小剂子
注意剂口朝上
入锅再次醒发30分钟。大火蒸12分钟，焖3分钟后出锅
堪比牛肉面的--土豆茄丝面
这款土豆茄丝面竟吃出了牛肉面的味道！
可做病号餐/减脂餐 平时吃也是超级美味的

由于肠胃炎发作，不能吃肉
所以研发出这款素面，搭配一颗溏心蛋简直太满足～
用料：
40g-50g（生重）面条
半个（120g左右）土豆
1根茄子
少许葱花
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
3克盐
做法：
茄子土豆都切丝 又细又均匀的那种最好
锅里面放油，先爆香葱花
然后放茄丝和土豆丝，接着放盐、生抽、老抽、蚝油调味
加水末过所有食材，水开后放入面条，同时窝一个鸡蛋
撇去鸡蛋浮沫，待鸡蛋成型煮熟后即可出锅
真的好好吃喔😋
枣糕-无需打发，超级简单
红枣糕，这个味道和外面买的一样样的，甚至比买的还好吃哦~枣糕还是比较油的，亲们注意了哈
用料：
200g红枣
100g纯净水
240g低粉
5个鸡蛋
150g 红糖
160g玉米油
5g 小苏打
1g 泡打粉
2g盐
适量（可不放）核桃仁
适量芝麻
做法：
红枣放在锅里煮10分钟左右
煮好后去核放在料理机里，加入100g纯净水打碎，备用，想去皮的也可以去皮，不去也不影响口感的，（如果没有料理机，就用刀切，切的越小越好，纯净水就不用加了）
5个鸡蛋、150g红糖、170g玉米油放在盆里搅拌均匀（红糖尽量搅拌至无块，如果有个别小块的，也没事，但是不能太多）
搅拌均匀后加入处理好的枣泥，再次搅拌均匀，烤箱150°预热10分钟
加入240g低粉、5g 小苏打、1g泡打粉、2g盐，搅拌均匀
加入核桃仁，我加的是熟核桃仁，如果你是生核桃仁烤箱150°烤10分钟再放，不喜欢的也可以不放的，完全可以
搅拌均匀后倒入磨具，撒上白芝麻（我用的是9寸的方形磨具），磨具一定要垫油纸哦！！！！
放入烤箱中层160°烤35分钟左右（时间温度都要根据自家烤箱的脾气和磨具的受热度）即使观察，上色后盖锡箔纸就不会表皮黑黑的了
出炉后用牙签扎一下，如果还有黏黏的东西就说明没熟，再烤几分钟，随时观察就行
出炉不用倒扣，脱模放凉后切块就可以了
真的很美味哦
榴莲pizza
每次路过piiza店总忍不住想到榴莲诱人的味道，一家人对它真的无法抗拒，浓郁的榴莲味你喜欢吗，学起来吧
用料：
150克榴莲
50克奶油奶酪
100克马苏里拉
300克高筋面粉
30克糖
3克酵母
150克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
牛奶、糖混合后加入酵母混合
加入面粉，混合后揉到表面光滑，加入黄油揉到光滑，发酵到两倍大
发酵完取出排气，用赶面杖赶成烤盘大小尺寸，放入烤箱，底部放碗开水增加温度和湿度，让面再次发酵
面发好用叉子在面上扎孔，烤箱将面皮烤3分钟定型取出，铺上芝士，烤一分钟芝士融化后摊均，铺上榴莲肉菠萝，最后铺拉丝芝士
烤箱上火180，下火150，烤25分钟，每个烤箱情况不同，需根据情况调整
松露奶油意面
在意大利朋友家吃到的，回来试着做了一下，加了松露酱，比奶油意面更香
用料：
一把意面
一把青豆
三瓣蒜
三大勺松露酱
一大勺奶油
适量盐
可用食用油代替橄榄油
适量奶酪（可不加）
做法：
水开了煮意面，呈放射状下锅，加一勺盐，看包装上标明的时间，差不多6分钟，因为之后还要跟酱汁熬煮，时间叠加后面太软，所以我只煮四分钟。
那边煮意面，这边另起一锅，锅中三大勺橄榄油至八成热，放入蒜末爆香，待蒜末炸得开始变金黄，加入奶油，速冻青豆，松露酱
加半杯水搅匀
那边意面煮好了，捞到这边，拌一下即可。刻汤汁有点稀，再收汁两三分钟左右，直到汤汁收到你想要的程度。
盛盘，撒上欧芹末，奶酪现刨丝。
洗草莓
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

保护视力 
草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
助消化、防便秘 
草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
用料：
十颗草莓
5克盐
做法：
草莓先不要去下面的叶子，在流水下冲洗一遍，然后放入碗中，水稍微多放些，里面加一大勺的盐，搅拌使盐在水中融化，浸泡十分钟，表面的泥和害虫都会自动掉落下来，再用流水冲洗一遍。
把洗干净的草莓放入干净的碗里，用纯净水冲洗一遍，这样的草莓就可以直接摘叶子吃了。
这个草莓的形状是正常，没有激素作用下的草莓，闻着草莓味很浓，酸中带甜，我自己种过草莓，一遍都是个头小小的颜色鲜艳，所以奇形怪状的、个头大的千万别买。
凉皮
做凉皮需要用到的东西也很简单，有面粉就够了，主要食材就是面粉，在做凉皮之前，大家需要先准备一下工具，一是一个大的煮锅，这个可以用家里的炒锅，蒸锅来代替，二是一个筛子，用来过滤面糊，防止面筋混到面水里，三是一个凉皮箩箩，一般是不锈钢材质的，圆形，底部平整光滑，四周高，我用的家里的深披萨盘来代替的，我看网上有人用不锈钢盆子来代替，还有用陶瓷盘子来代替的，总之，底部平整光滑，四周有高围边的不锈钢材质和披萨盘都可以代替。
用料：
300克面粉
170克清水
少许盐
做法：
面粉里加入一小撮盐。
将清水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，冬天气温太低的话，可以将水换成温水，水温一定不要烫手，不同品牌的面粉吸水量会不太一样，大概面粉与水是二比一的比例，根据实际情况可适量增减。
用手把面粉揉成面团，一开始不太好成形，揉出来的面比较粗糙，没有关系，盖上保鲜膜或者湿布，醒十五分钟再揉。
醒好的面团很容易揉光滑，面团均匀细腻就是揉好了，盖上保鲜膜，醒面半个小时让面筋成形。
把醒好的面团放入干净的大碗中，倒一些清水进来洗面，水量不需要很多，因为这个步骤我们要重复很多次，洗面的时候没有什么诀窍，来回折叠，抓捏就可以了。
洗面的清水会变得越来越白，等面水比较浓稠了就倒出来，倒的时候用滤网过滤一下，面筋渣放回面团，过滤后的面粉做出来的凉皮比较细腻，光滑均匀。重复加清水洗面的步骤，这个步骤大约重复个十次，每次洗出来的面水都收集在一起。
最终面团会变成一团黄黄的面筋，洗面的水也不再发白，这样就可以了，得到的面筋可以直接上锅蒸十分钟吃，也可以加入一点发酵粉，发酵以后再蒸着吃。
洗面筋的面水就是我们用来做凉皮的食材，将这个面水放在一边，静置至少四个小时，四个小时后面水就会沉淀，底部是沉淀下来的小麦淀粉，上面是一层黄色的清水，将这层清水倒掉，不要完全倒掉，留下大约一厘米高，用汤勺把淀粉和这一厘米高的清水搅拌均匀，可别小看这一厘米的清水，如果没有的话蒸出来的凉皮很容易开裂。
取出做凉皮的工具，表面刷一层薄薄的油，通常玉米油，葵花籽油就可以，可以备一个小碗装油，因为每做一张凉皮都需要刷一次油。
煮锅中烧开一锅水，舀两勺面糊到披萨盘里，转动披萨盘，让面糊摊平，然后放入水中，盖上锅盖，大火蒸大约一分钟。
大约一分钟后凉皮鼓起大泡就蒸好了，如果凉皮蒸的时间太短，或者没有用大火蒸，取出来的凉皮就会开裂。
蒸好的凉皮借助筷子勺子之类挑起一个边角，用手轻轻提拉就出来了，成功的凉皮韧性佳，弹性好，重复将所有的面糊都蒸好即可。
蒸好的凉皮可以摆在盘子里，每两个凉皮之间要刷一层油防粘，当天做的要当天吃完，不要过夜，过夜的凉皮会发粘。
调凉皮的用料，一般会用到油辣子，香油，陈醋，生抽，料酒，蒜水，面筋，黄瓜或者煮熟的绿豆芽，然后是盐，鸡精，有些地方还会加上一勺芝麻酱，搅拌均匀，香辣爽口。
咸味培根pancakes
吃惯了甜口的松饼，来换个口味吧。
大清早的还是咸味的东西比较能激发味蕾唤醒活力，配上番茄酱黄芥末或是美乃滋感觉都很棒。撒上木鱼花或者辣味肉松就更完美了。

松饼系列：
甜口 柠檬凝乳果酱酸奶松饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100396652/
咸口 咸味培根pancakes：http://www.xiachufang.com/recipe/100468309/
用料：
100g低粉
5g泡打粉
12g糖
2g盐
60g鸡蛋液
90g牛奶
适量培根
适量无盐黄油
适量番茄酱 黄芥末 美乃滋
适量木鱼花/辣味肉松
做法：
粉类过筛，加入糖、盐、鸡蛋液、牛奶、和切碎的培根。用手动打蛋器搅拌均匀，切勿搅拌过头产生筋度。
平底锅烧热，刷上融化的黄油，擦去多余的油份。
一直保持中小火，平底锅从炉灶上拿下来。
用勺子舀面糊从20cm的高度的样子倒入锅中间，它会自己变圆。再放回灶上，小火煎到表面冒出很多的孔洞，而且有一两个洞破掉了后就可以翻面，然后再煎一会儿就可以了。
就这么一直保持小火煎完所有的面糊，最好在旁边备一条湿抹布，煎完一个饼就把平底锅放在湿抹布上呲的一下降温，然后倒面糊，在放回灶上去。
挤上番茄酱、黄芥末、美乃滋。
撒上木鱼花或者辣味肉松。
油酥火烧(酥掉渣)
爱好美食，用心记录，我家孩子一次吃2
个，说妈妈做的饼真好吃，大家做起来吧，真的很美味
用料：
克饼皮部分
300克中筋面粉
150克水
3克酵母
3克糖
6克油
做法：
揉成一个光滑的面团，放发酵箱发酵，或者温暖处，发酵至蜂窝状
这一步，是制作油酥部分，适量热油倒入面粉当中搅拌即可，关键点:将油酥装保鲜袋，擀平，油酥不好刷，刷不均匀，用这种方法，可以擀成面片，最后用剪刀剪边角
面团擀开
油酥部分，贴在擀开的面团上
将面团卷起来，方便分割剂子
用刀切开，分成8份
擀成圆形面片，然后用包饺子的手法包馅料，调馅料部分省略
包好的油酥火烧，记得用保鲜膜盖好，防止风干
可以用电饼铛去烙饼，也可以直接用平底锅，平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!

一定要小火慢煎，火大了容易糊
做好啦，味道好吃
很酥，很酥
红烧鸡翅根
翅根的营养价值
　　1、翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
　　2、翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
　　3、翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
用料：
12个鸡翅根
各2个八角/桂皮/香果
2个干辣椒
两勺海天黄豆酱
一小勺菜籽油
2片姜
一小勺黄酒
做法：
1/鸡腿用清水洗干净，凉水下锅煮出血水，捞出鸡腿用凉水将上面浮沫冲干净。
2/用小刀在鸡翅根上面划几个口，以便于做的时候好入味。

3/锅里倒入少于油烧热，将鸡翅根倒入锅内翻炒，等鸡翅根微黄加入水（热水）没过鸡翅根，里面加入（桂皮，八角，香叶，草果，辣椒，加两勺黄豆酱，一小勺黄酒）转入小火慢炖，大概二十分钟转大火收汁装盘即可。
奶白奶白但是没有放奶--豆腐鱼头汤
对河鱼的爱没有对海鲜那么炽热，总觉得有土腥味，BUT对鱼头豆腐汤是真爱
用料：
半个（只能整个买，一顿太多，切半，另一半明天红烧）鱼头
1盒（内酯滑嫩，一般的也行，老豆腐口感不适合滑嫩的鱼头汤）豆腐
2根葱
2-3片姜
2瓣蒜
2勺料酒
1-2小勺（取决于你的汤水多少）盐
1株（大概3-4根）香菜
5-6朵黑木耳
一个青椒
5-6个小香菇
1个（其实是没买到红椒，用来调色的）小米椒
2-3个白蘑菇
1小勺胡椒粉
做法：
热锅凉油，油温微热时可以放少许盐降低温度减少爆油星，放鱼头两面煎，放姜蒜（家里剩个小的红葱头我也放了可以去腥提鲜的）要有耐心，小心翻面，煎到金黄色，放料酒去腥，放水没过鱼头等待煮开，奶白色的汤主要就是油脂乳化之后出来的颜色，不需要加牛奶，还可以用猪油哦，会更香，口感也更丰厚，当然脂肪也那啥。。（混入荤油是好吃）注意！！鱼头洗干净一定要控干水，可以用厨房纸巾吸干，不然。。一个锅盖是不够的，你可能需要一个防护面罩和额外半小时，用来擦拭崩出来的油星。。。
大火煮开咕嘟咕嘟5分钟左右，让脂肪充分乳化，白汤会慢慢出来的，开中火，放黑木耳、香菇、白蘑菇再炖煮5分钟左右，放盐、胡椒粉调味，加豆腐、青椒再煮3分钟左右，豆腐易烂，青椒易软别放太早
刚开始忘记把白蘑菇放进去了，后来和青椒一起放的，后面这些木耳蘑菇青椒什么的可以忽略不放，因为鱼头豆腐汤最主要的是鱼头和豆腐😁，我们家喜欢喝汤，所以水放的多，汤里更喜欢加点蔬菜
咕嘟咕嘟的奶白色汤，不用牛奶，不用味精鸡精
起锅前放香菜和小米辣，小葱
鲜香扑鼻，盛碗汤先，哈～用句老话说，鲜的眉毛也掉光啦😌
女孩花朵便当
在这愚人节碰上清明节踏青的日子里，我带着病体急急忙忙给大家奉上自己前几天已编写好的便当菜谱，希望能给大家带来欢乐，也给出行需要做便当的亲们出出力，在这个菜谱里果子将悄悄地告诉你如何做便当的小技巧，别错过呀！
用料：
1份米饭
3个鸡蛋
适量虾
80克老豆腐
适量各种水果
适量藕
2份炒菜
1碗紫甘蓝汁
做法：
藕切片后用开水焯一下，喜欢藕好看的还可以用弧形刀切成藕花再焯水，然后放进紫甘蓝加少许盐和白醋的色素汁里泡一泡上色即可，藕酸酸脆脆的又好看又好吃
虾用加油、葱花、姜片的开水煮一下捞出加点盐腌制一会儿，再剥去壳儿备用
提前准备好自己喜欢吃的炒菜，我比较爱吃苦瓜，就做了苦瓜炒豆皮，不喜欢的人可以换成其他的菜即可
再来一份爆炒鱿鱼包菜，这道菜很简单，先把鱿鱼打渔网花刀，热锅温油把辣椒、花椒生姜葱花爆一下再捞出来，调大火把鱿鱼爆炒一下卷成花，然后放进包菜翻炒十几秒，加盐、鸡精，白醋调味翻匀即可出盘
电饼铛预热，擦一点油，放上蒸蛋器打入鸡蛋，煎至底部八九分熟，太阳蛋就做好了，然后用海苔煎好可爱的表情贴上，不过我还是要强调为了健康防止生鸡蛋里的细菌，建议还是把鸡蛋煮全熟吃起来更安全，虽然颜值会大打折扣
老豆腐切块，在预热的电饼铛上擦好油煎一会儿，煎至两面金黄，洒上辣椒面、韭菜或葱花、椒盐，再用锅里的热油浇一下即可食用，喜欢加面酱的也可以涂点面酱，这可是超好吃的哦
剩下的两个鸡蛋，在电饼铛上摊上一块鸡蛋饼皮，如果想颜色非常好看的话，可以只用蛋黄加一小撮面粉和水调成蛋黄糊煎成嫩嫩的蛋皮，蛋皮不要煎的太老
米饭用保鲜膜包好做成一个娃娃的头部和身体
用海苔剪好表情，贴在米饭上
用蛋皮把娃娃包好
什么都准备好了，练练我们摆盘的功夫就来了，最后就是用这些可以吃的食物在小小的饭盒里摆一摆了，自己觉得怎么摆好看就怎么摆吧，一般来说，上色和形状特别好看的食物要放在最后摆，而且要摆在上面起到装饰作用，特别是水果一定要摆在上面，不要碰到菜哟，当然一些家常菜往往却是先铺在最下面，不吃不知道，好看的便当下面藏有好多好吃的菜哟
来一个藕花版的女孩花朵便当
再来一个太阳蛋版的女孩花朵便当，你喜欢哪样呢？因为是在生病中，我也就不多说了，大家从中慢慢细品技巧
芦笋炒虾仁
没记性的我，记录做菜的步骤😂
用料：
1斤芦笋
克盐
克虾仁
勺料酒
适量胡椒粉
适量酱油
适量糖
做法：
虾仁洗干净，放料酒，胡椒粉，小量盐捉匀腌制15分钟
芦笋洗净切成小段，把老的部分捏了，稍微出一下水，保留营养
热锅下油，炒虾仁，变色后用锅铲压一下虾仁，让虾仁两边有点焦焦的。放芦笋，快速翻炒，放点点酱油，糖
上碟
香脆杏仁饼
来自101art的方子，非常可爱的杏仁小饼～～～我的扁桃仁略大哈哈哈，有杏仁的同学还是用杏仁～～
用料：
100g低筋面粉
30g无盐黄油
25g细砂糖
10g杏仁粉
24颗杏仁粒
1/4小勺泡打粉
1/2个（大概一只40g重的蛋）鸡蛋
3～5滴杏仁香精（可不加）
做法：
黄油室温软化＋糖搅拌均匀，不需要打发
分2～3次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，滴入杏仁香精（没有的话就算啦）。。。搅拌顺滑。
面粉＋泡打粉，过筛，＋杏仁粉
混合2，3。揉搓成一个面团。。分成24个小圆团。。
24个小面团留一定间距摆在烤盘上，在每个小团上刷一层蛋液，按上杏仁粒（不刷也可以啦，不过烤完杏仁容易粘不住）
烤箱170度预热。170度，烘烤12分钟左右上色，冷却。。（我的烤箱下火太猛了，，设了上火180，下火150，具体时间温度根据个人烤箱脾气来定温度吧）
瑞金家常菜2：茄饼
妈妈牌瑞金家常菜
用料：
长茄子
线椒
小葱或蒜叶
生抽
盐
做法：
茄子切成饼
切蒜叶和辣椒
茄饼入锅，加适量水焖（怕吃得太油所以加水，不怕油可以省略这一步）
水干了倒油，加辣椒、蒜叶翻炒
加生抽、盐，出锅（but，还是油多点好吃）
香菇芦笋回锅肉
回锅肉--非常家常的一道下饭菜，在四川每家人每周都会吃上一两次，配菜通常可以是青红椒，青蒜，藠头，豆腐干，莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的小清新芦笋香菇回锅肉，希望大家喜欢~
用料：
500g五花肉or二刀肉
8~10根芦笋
3~5朵香菇
15g豆瓣酱
适量盐
做法：
五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
将五花肉推到一旁，下蒜末爆香，接着下豆瓣酱炒香（瞬间香味扑鼻有没有，果然豆瓣酱才是川菜的灵魂）最后将肉和豆瓣酱炒匀再下香菇，炒匀后盖上锅盖闷5分钟
下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）
粉丝烤扇贝
用料：
3个扇贝
20g粉丝
做法：
粉丝放入清水泡软
将粉丝放在贝壳上. 加一小勺酱油. 在压入扇贝
压出蒜蓉. 切葱花 小米椒切圈 
一勺蚝油. 一小勺白糖. 一小勺香油. 浇入热油后搅拌均匀. 
浇上蒜蓉
180度放入烤箱10分钟
我的炸油饼
老济南叫炉箅子，胶东叫面鱼，我给它起名油饼。不管叫什么，好吃才是目的。
用料：
500克面粉
100克糯米粉
5克酵母
5克盐
5克糖
1个鸡蛋
20克植物油
做法：
除面粉、油外，全部放入盆中拌匀，倒入面粉，凉水慢慢倒入，直到和成软软的面絮状，放入植物油，和成面团。有些粘手，醒半小时在揣一遍就光滑了，等面发至2倍大就可开始炸了。
过程忘了拍
胡萝卜牛肉馅可→蒸饺煮饺煎饺→简单容易
周日两吃
用料：
600克面粉
三根胡萝卜
300克牛肉馅
适量葱姜
下详调料
做法：
切碎+比例
牛肉放水缓调微软，放姜五香粉酱油顺时针调一分钟放味精盐鸡精。葱花倒入放香油
先把牛肉葱和调料先调均
在调入胡萝卜。调好的馅可以立堆儿。
盖锅上气后十分钟大火
熟了
透亮。面皮有劲
煮的稍淡了
凉拌芥菜头
芥菜头（菜头）在北京我没遇见过卖的。在江西赣南2--3月份集市上都有卖。做凉拌菜特别的脆。
用料：
芥菜头
香葱
红辣椒
醋
白糖
耗油。生抽。
香油
盐
油
做法：
芥菜头，香葱，辣椒洗净。
芥菜头去皮。
芥菜头，辣椒，切丝，香葱切段。把芥菜头丝盛盆内放糖，放盐，放醋，拌匀淹10分钟左右。用凉开水洗，然后挤净水份。放辣椒，葱。
锅中加油烧热，把油淋在辣椒葱上。再放香油，蚝油，生抽。醋，白糖。拌匀即可
绿茶青柠多多
家里时常必备益力多。在学校读书的时候有时候出去逛街会喝某家饮料店里的多多。想了想其实好像很容易做。而且自己做也不会有什么防腐剂啊之类的东西。今天试了试真的很简单。要是你也喜欢益力多的话，这个你不妨可以试做一下。
用料：
一瓶以上益力多
半杯或三分之二杯绿茶(种类不限)
一片青柠
少许糖
做法：
先将绿茶泡开，按一般水杯的话大概半杯或者三分之二。不用太浓。
青柠切片，挤汁或者整片下去泡。我用的是越南进口的青柠，小小个的。
将益力多摇匀，倒入绿茶中。用勺子搅拌均匀。
加入糖，一般来说砂糖会比较好。我只加了一点点糖就觉得够了，看个人所需。
最后就试一下味道啦。夏天的话加上几颗冰块就跟外面一杯卖十几块的绿茶多多味道一样。
黄豆红枣炖猪蹄
用料：
只猪蹄
克黄豆
个八角
块桂皮
克盐
克冰糖
勺料酒
老抽
红枣
做法：
FMI：
黄豆提前浸泡，猪蹄焯水，凉水洗净；
小火炒糖色，放入猪蹄，适量料酒和老抽；
一股脑倒入高压锅，加水没过猪蹄，放入八角桂皮黄豆红枣，盐盐盐；
高压锅中小火半小时，done！
酱焖黄花鱼
非常简单 又好吃的一道菜
用料：
按个人口味多放或少放葱
4、5片姜
一个八角
适量甜面酱
4条黄花鱼
适量醋
做法：
放油放八角放葱姜放甜酱倒入一碗水
把鱼放进去盖上锅盖闷五分钟
撒上葱花放点香醋出锅
清炒油菜尖
这个季节的油菜尖是非常好吃的！顶着淡淡的小黄花，茎杆爽脆，菜叶柔糯，宽油清炒后配上白米饭，几乎让人忽略其他菜肴...
用料：
200克油菜尖
适量盐
少许白糖
做法：
将油菜尖的老叶处理掉，清洗后沥干水分；（左边是油菜尖 右边是菜笕）
炒锅烧热，倒入稍宽的油升温至六七成，下油菜尖大火爆炒，调入盐和少许白糖，菜色断生变翠即可出锅。
Chicken Masala 超好吃的印度鸡肉咖喱🇮🇳（附简易版）
我呢 有一个做饭好好吃的印度舍友 自从他教我了这道 Chicken Masala 之后 我就欲罢不能的天天做哈哈哈哈 分享一下^ ^

coriander powder（香菜籽粉 芫荽粉）curry powder（咖喱粉）和 Garam Masala 都可以在淘宝买到
番茄汁不是番茄酱 是叫 Tomato Puree 没有的话 可以用两个切碎的西红柿代替 更新鲜

小勺指的是喝酸奶喝咖啡的那种勺子 大勺就是正常喝汤吃米饭用到的啦
用料：
4只鸡腿（简易版可换成鸡胸肉）
2个（中等）洋葱
四大勺番茄汁
两小勺香菜粉 coriander powder
两小勺孜然
一小勺或酌情辣椒粉
两小勺Garam Masala
 一小勺咖喱粉 curry powder（简易版不加但是加了超好吃哦哈哈）
两小勺chicken Masala（简易版不加）
姜
1个（可不用）西红柿（简易版不加）
一小个土豆（简易版不加）
1瓣大蒜（简易版不加）
做法：
鸡腿去皮 放入姜末 蒜末 半小勺辣椒 半小勺盐 腌制一会
此时处理其他材料 洋葱切丁 （土豆切丁）
热油(多放点) 放入孜然 至香味飘出 （可以也放入蒜末）
放入洋葱 炒的时间久一点 变成棕色 相信我...变棕色要好久...所以才要多放油
土豆随口味 也可不放 至煸炒微熟
加入鸡腿 翻炒3-4分钟 这样才能入味
加入所有的香料粉 加上适量的盐 翻炒3-4分钟 加一小碗水防止太干 我这里是盐 香菜粉（两勺）Chicken Masala 咖喱粉 Garam Masala 辣椒粉 都是一勺
加入番茄 翻炒至水分收干 炒香料和番茄会使咖喱更入味 不要偷懒哦
现在长这样～
加100ml水 煮15分钟 齐活儿！
繁琐但香浓稠滑的玉米汁
喜欢喝玉米汁，用豆浆机做过网上流传的各种方子，但总觉得口感欠佳，打浆过滤又水水的，也差了点，多种尝试之后，定下来下面的做法，终于色靓味美了
用料：
1根甜玉米
一杯水
3--4粒小粒冰糖
2小勺玉米淀粉
做法：
先做好准备，一定要新鲜玉米棒，做出来口感才好，亮亮的这个取玉米粒，花点小力气，总体来说还算好用
玉米粒好了
取一杯清水，大概360克的杯子，杯子里的水量基本上就是完成后玉米汁的量
玉米粒和清水放入料理机打成浆
雪平锅煮，直接过滤到里面，滤网是豆浆机的
滤网里的玉米渣用勺子背压压干，流出来的都是精华液啊

右边是压完浆的玉米渣，注意压的时候拿在手里，两手配合啊，，，不要说我没提醒
加两小勺玉米淀粉到玉米汁里，搅拌至彻底融化，加冰糖，开火煮
煮的时候时不时搅拌一下，不用一直搅，为的是淀粉不沉底
煮开就好了
倒出来，正好是满满一杯，差不多就是刚才加的水量

香香滑滑，清甜美味，颜色正点，做的时候有点繁琐，但是一边看小说一边捧着这么一大杯慢慢喝的时候，爽歪歪啊
自制芒果西米露（小美版）
用料：
50克西米
3个（中大）芒果
1瓶（270ml）椰浆
500克牛奶
30克白砂糖
做法：
1、将1500克水倒入主锅，10分钟/V温/速度1煮沸；
2、继续以20分钟/100杜/转速1烹煮，同时将小西米从主锅盖投料孔中放入主锅；
3、将煮好的小西米倒出，用小筛子过凉水，然后用凉开水浸泡备用，煮好的西米呈透明状；
4、煮西米的过程中备芒果料，其中一个芒果去皮去核切成小块，另两个去皮备用；
5、将两个备用的去皮芒果放入主锅，10秒/反转速度4
此时芒果已成芒果泥，取出芒果核；
6、在主锅中加入椰浆、牛奶、砂糖，30秒/速度7搅打；
7、在主锅中继续加入已煮成透明状的西米，10秒/速度2混合，加入切成小块的芒果，5秒/速度2混合（亦可把西米露盛出后，直接把小芒果块放入碗中）
如果牛奶和椰漿事先是保存在冰箱中的，此時即可直接享用，亦可在冰箱中冷藏半小時左右後享用，非常好吃，外面賣的什麼楊枝甘露、芒果西米露也不知是用什麼粉調的，不太可能像自己做的這樣真材實料，還是少吃為好，自己做的味道嘛也是甩外面卖的幾條街，值得試試～
橙子果冻
用料：
1片吉利丁片
320克水
540克橙汁
30/20克白砂糖
个橙子2
做法：
把吉利丁化了
很好吃
番茄银耳拌豇豆
用料：
一小把豇豆
10个左右小番茄
一小朵银耳
适量橄榄油
做法：
豇豆择洗干净，开水中焯熟后迅速捞出过凉水；（迅速过凉水，是为了保持绿色蔬菜的绿色。）
小番茄切为两半，干银耳泡发洗干净
洗干净的银耳在开水中稍微焯一下，时间不要太长，在滚水中放入银耳后水复滚即可
焯好的豇豆切断，和切好的小番茄、焯好的银耳一起，加盐、少许醋、两滴美极鲜味酱，再倒入适量橄榄油搅拌均匀即可
五指毛桃山药汤
天气反覆，空气湿度高，除了伤风感冒，一些和湿邪有关的疾病，例如湿疹、关节痛也容易出现。推荐一款强身祛湿汤，健脾养胃、舒缓水肿，适合日常保健。
用料：
30克鲜土茯苓
1扎五指毛桃
25克扁豆
1根山药
20克薏米
做法：
10碗水浸泡材料20分钟，以大火煮沸，转小火煮1至1.5小時，加入适量盐调味。
给肉不换的凉拌手撕杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
少许小葱
2个辣皮子
少许盐
少许白糖
1勺蚝油
少许糖
3瓣大蒜
一个青椒
少许生抽
少许香醋
少许辣子面
做法：
把一个杏鲍菇撕成你想要的模样备用。
放入沸水中煮3到5分钟
捞岀挤干水份便于入味
碗中备好小料
烧热油浇入小料中。
依次加入生耗，生抽，香醋，盐，喜欢香油的可以加点
浇匀加入杏鲍菇中，拌开。
好了，色香味俱全，保证胃口大开。
香煎扇贝配青木瓜沙拉
心血来潮做的西餐与泰国风的结合的开胃菜，味道自然棒棒哒！
用料：
4个扇贝
橄榄油
海盐
黑胡椒
半个青木瓜
一小把豆芽
一小把豇豆
2-3个泰椒
一个圣女果
一个青柠
1-2瓣大蒜
2茶匙鱼露
一小把罗勒
一勺砂糖
做法：
将扇贝用黑胡椒和盐腌制
腌制扇贝的同时，准备青木瓜沙拉的酱汁：将大蒜切碎，小米椒切碎，罗勒叶切碎放入小碗中，加入2茶匙鱼露，一勺砂糖，拌匀的同时挤入青柠汁，备用。
青木瓜去皮切细丝，用冰水浸泡待用。
豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分钟后捞出，用冰水浸泡待用。
平底锅烧热放入橄榄油，将扇贝顺时针摆入锅内，一面煎至金黄后按顺序逐个翻面，煎熟后稍微晃动锅底，出锅。
将青木瓜丝，豆芽，豇豆从冰水中捞出，倒入酱汁后拌匀。
将青木瓜沙拉和扇贝摆盘，圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即可。
香醋烤蔬菜
其实本来不是用来做烤蔬菜等，在做蒸鸡胸的时候发现配菜准备的太多了……又很爱吃烤素菜所以用了烤的方式。和其他烤蔬菜相比这个较为清淡点
用料：
1大勺橄榄油
半个洋葱
1大个西红柿
1根胡萝卜
3个蘑菇
1个其他蔬菜：圆茄等
适量黑胡椒
2大勺意大利黑醋或香醋
1根百里香
一瓣大蒜
一把坚果碎 选用
做法：
其实很简单所有食材切丁，拌在一起。将调味和食材拌匀。
静置5分钟左右；同时烤箱预热170摄氏度
烤20分钟
酱烧豆腐
这道菜是看了一期节目学会的，食材又简单又好吃，现在记录一下，生怕自己日后忘记了（最近经常啥事都撂爪就忘）...
用料：
一大块豆腐
如图蒜末
如图辣椒丁（或者葱末）
两汤勺海天黄豆酱
一汤勺味极鲜
半汤勺老抽
做法：
切蒜末、杭椒段（也可以放葱末），把这俩材料放那么远是有目的滴，生怕一不小心按照一个步骤进锅喽！
豆腐切块下油锅煎至两面金黄，盛出备用！如果没耐心的同学，豆腐煎定型了也可以...谁让又犯懒又想吃呢！
坐锅烧油，五成油温下入蒜末炒香
下入两汤勺黄豆酱炒匀，全程中小火啊，不然太大火炒了发苦就不好吃了！
加水烧开，水量估量着能沫过豆腐一半就可以
加入味极鲜一汤勺
加入半汤勺调色
倒入豆腐炖上那么三五分钟，这时候可以大火烧，让它酱汁浓郁一些裹在豆腐上
最后加入辣椒丁或者香葱末（小葱也可以）就可以出锅了，相信我真的特别好吃，不信试试看！
樱桃百香果绿茶=爽
樱桃今年超便宜，买多了吃不完，消耗大法奉上
用料：
1个百香果
30个左右樱桃
根据个人口味适量绿茶+茉莉花茶
1500ml水
做法：
樱桃，洗，多余的吃吧！
去核，打成泥
绿茶+茉莉花茶—煮开就行
倒一起，滤渣，加入20块冰糖，再加入一个百香果。冷却+冰块=爽！
我老公不喜欢喝有颗粒的，所以他的百香果也被过滤掉了。写这食谱的时候，我已经喝完！
干捞蟹籽云吞
用料：
蟹籽
云吞皮
猪肉末
史云生浓醇高汤
野生马齿苋
马蹄
做法：
马齿苋洗净放油盐水里烫熟，抓干水切碎备用
肉剁成末备用
肉末中加入适量史云生浓醇高汤、白糖、拌匀
加入少许清水、两勺虾油拌匀然后加点生粉往同一方向搞至上劲（没虾油可用其它油代替）
加入马蹄碎拌匀
加入苋菜碎再次拌匀
充分拌好的馅料
取出云吞皮先放蟹籽再放肉馅，然后收口捏紧。放保鲜盒中放冰箱冷藏保存即可
五谷杂粮自用记录
五谷杂粮豆浆做法

可更换其他食材，如芋头，红薯，紫薯，南瓜，小米，其他豆类，等等。
用料：
1台豆浆机或破壁机
做法：

清凉五谷豆浆
配料：干黄豆20克、绿豆30克、大米20克、白糖适量
提示：将大米和泡好的黄豆、绿豆一起加入豆浆机杯体内，愿喝甜者豆浆制作好后请趁热调入白糖，也可用冰糖。
功效：消暑止渴、清热败火、补充营养、消暑佳品。
黄豆豆浆
用料：黄豆70克、水 1200毫升
制法：1、将黄豆浸泡6-16小时，备用；
2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。
功效：滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。
五豆豆浆
用料：黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水 1200毫升。
制法：
1、将五种豆类浸泡6-16小时，备用，
2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
五豆红枣豆浆
用料：黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13 克、清水适量。
制法：
1、将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小时，备用；
2、将红枣洗净去核；
3、将红枣和浸泡好的五豆装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五豆？红枣豆浆就做好了。
功效：降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。
枸杞豆浆
用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、将黄豆浸泡6-16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、将黄豆浸泡6-16小时；
2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
红枣莲子浆
用料：红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。
制法：
1、将黄豆浸泡6-16小时；
2、将莲子肉泡至发软；
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
花生豆浆
用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升
制法：1、将黄豆、花生浸泡6-16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

黑豆芝麻浆
用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量
制法：
1、将黄豆、花生浸泡6-16小时；
2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
功效：乌发养颜、解表清热、滋养健体。
百合莲子浆
用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。
制法：
1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；
2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；
3、将绿豆浸泡6-16小时；
4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。
功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。
好吃的羊肉焖饼
制作材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
用料：
克羊肉
克盐
面粉
个土豆
做法：
1.盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2.羊肉切成小薄片。
炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味。
放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
方形巧克力水果蛋糕
适合送给老爸老妈的生日蛋糕。
用料：
1个方形戚风蛋糕
1000毫升安佳淡奶油
100克细砂糖
适量各种水果
150克白巧克力
做法：
蛋糕均匀分层，先抹上奶油，再铺上水果
水果上抹一层奶油，再加一片蛋糕，重复第一步，最后全部奶油抹面。
把白巧克力用60度温水喝水融化，不停搅动融化成液体（巧克力不能沾一滴水），再冷却变硬，用勺子刮出巧克力屑，撒在蛋糕周围， 中间放上水果，大功告成！
简单漂亮又好吃！
系上丝带更上档次😊😊
千层酥《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》
本食谱出自《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》初版日期2011年2月
图片皆为书中截图。

千层酥肯定是大家耳熟能详的了，下厨房里也有很多的高分方子，做过的人也很多，其实我没有制作过，先把食谱写上，等我以后再更新吧。

注意：PH这个方子战线拉得很长，不算操作的时间，光是静置松弛就需要：半天+1小时+2小时+1小时+2小时+1小时+半天=半天+7小时+半天。请安排好时间。

1/4材料可以做出30个成品

如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
#油酥
170g无盐黄油
70g高筋面粉
#揉和面团
50g无盐黄油
70g水
1g醋
10g盐（盐之花）
80g高筋面粉
80g低筋面粉
#刷表面
适量蛋白
适量细砂糖
做法：
准备工作1工具：
面粉筛、打蛋盆、保鲜膜
碗、刮板
擀面杖
油纸、烤盘、毛刷
准备工作2：
合适的室温是操作顺利的秘诀，太热或者太冷都不适合操作，尤其是热天，如果发现黄油融化，尽快放入冰箱冷藏降温，避免黄油从面皮中流出。
开始干活：
1、	黄油提前取出软化

注意：一份面团，总计需要多达220g的黄油，可以提前一天将黄油放在冷藏室里，操作当天取出室温软化的时间可以大大减少。
2、	<油酥>
（1）	将已经软化的黄油，过筛的高筋面粉加入打蛋盆中，用手将材料完全融合，为避免黄油融化，动作迅速。
（2）	 以保鲜膜将混合好的油酥包妥压平，冷藏静置半天。
3、	<揉和面团>
（1）	水、醋、盐混合至盐完全溶解于液体中。（A）
（2）	高筋面粉、低筋面粉混合过筛置于打蛋盆中，加入已经软化的黄油，与A混合，使用刮板以压切的方式混合，待粉状材料完全消失后取出置于平台，利用手心以压平的方式揉捏面团1-2次。
（3）	以保鲜膜包妥整形至11*11cm正方形，置于冷藏冷却。
4、	<组合>
（1）工作台撒高筋面粉（分量外），将油酥擀成22*22cm大小后将揉和面团置于油酥上，以外层油酥包裹内层揉和面团，两种面团的接缝处请确实压紧。
（2）将擀面棍用下压的方式延展面团，将面团旋转90度以后以同样方式压擀，完成后以保鲜膜包妥冷藏静置1小时。
（3）高筋面粉撒在工作台与面团上（分量外），同时上下滚动擀面棍将面团擀至50cm长（k），擀薄面团的过程中，反复以手将面团左右拉展（l）。接着将单边的面皮边缘向内折7cm，剩下的一边也向内折，折至与刚才的面皮靠拢（m），上下两边的面皮接缝确实压紧，再次对折（n），以保鲜膜包妥静置冷藏室内休息2小时。
（4）高筋面粉撒在工作台与面团上（分量外），擀面棍先以压擀的方式将面团压薄，将反折处（面团相连接的地方）朝左放置，以擀面棍上下擀动将面团擀至50cm长（o），使用与上一步中相同的方法，将擀好的面皮折好（p），以保鲜膜包妥静置冷藏室内休息1小时。
（5）高筋面粉撒在工作台与面团上（分量外），擀面棍先以压擀的方式将面团压薄，将反折处（面团相连接的地方）朝左放置，以擀面棍上下擀动将面团擀至50cm长（o），使用与三等份方式，将擀好的面皮折好（q），以保鲜膜包妥静置冷藏室内休息2小时。
（6）高筋面粉撒在工作台与面团上（分量外），以擀面棍将面团压薄至2mm，以毛刷涂蛋白后撒糖，反面同样的步骤。
（7）将面团切割成1.5*11cm左右，冷藏1小时。
（8）在烤盘上铺好油纸，涂上水（分量外），以帮助粘黏，将切割静置好的面皮两端提起扭转，整齐置于烤盘上，放入冷藏室休息半天。
（9）烤箱预热180℃，烤盘放入预热完成的烤箱，烘烤12-15分钟，烤好后取下放凉。
健身食谱•[微波炉版]黑豆渣荞麦发糕
无麸质，无油无糖，简单易操作，健康美味。
用料：
200克豆渣(半湿)
1个鸡蛋
2克酵母
100克荞麦粉
10克黑芝麻
10克枸杞(其他水果干)
做法：
将湿豆渣、荞麦粉、鸡蛋放入微波炉容器中，搅成糊状，不用添水
加入黑芝麻、枸杞，继续搅匀，静置发酵1小时，两倍大
上下震出气泡，加盖，放入微波炉，高火6分钟，稍凉，放入冰箱冷藏半小时，脱模
成品。
玫瑰花酱
用料：
1000g玫瑰花
300g白砂糖
5勺蜂蜜
做法：
玫瑰花洗净并晾干
玫瑰花加白糖用手揉搓至没有花瓣的样子
搓成图上的样子，然后在上面铺上一层蜂蜜，最后瓶子盖紧放保险，时间越长玫瑰酱的味道越好，我一般存放一个月
白灼芦笋，芦笋炒蛋
芦笋，是非常美味的蔬菜。

它含有丰富的维生素B、维生素A以及硒、铁、錳、锌等微量元素。它还具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋在国际市场上具有很高的地位，被称为“蔬菜之王”，也深受广大养生人士的喜爱。

它不仅营养价值高，口感更是令人赞叹，脆嫩多汁，爽口解腻。

至于吃法，为避免营养过多流失，尽量避免油炸、爆炒类的烹饪方法。

今天分享两种简单方便，营养快捷的吃法，真心不错哦~
用料：
芦笋
鸡蛋
大葱
蒜
红尖椒
白糖
盐
蒸鱼豉油
生抽
香油
做法：
调料汁：空碗内加1勺白糖，少许香油，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，搅拌均匀，静置备用。
芦笋洗净，沿中间位置对半切开，上面笋尖部分做白灼笋尖，下面笋杆部分做芦笋炒蛋。
笋尖开水焯水，锅内加1勺盐可以保持笋的颜色翠绿。
大火煮熟捞出，放入冷水中冷凉。
捞出笋尖，沥干水分，放入盘中。把先前调好的料汁浇在上面，再把蒜末，葱丝，尖椒圈放在上面。
锅内烧热油，油烧至8成热，直接淋在菜上就看可以了！
剩余笋杆部分去皮，斜刀切片。
开水大火焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
炒锅加油，烧热，倒入蛋液，炒熟。
倒入芦笋，翻炒均匀，再加入适量盐调味。炒拌均匀就可以出锅。
糖渍黄皮😋
🤗黄皮果可治疗饮食消化、清热化淤、止咳清痰、感冒、腹泻、小便不适等症状。它含有丰富的维C、果胶、有机酸等营养物质，可用于积食腹胀、痰多咳嗽等病症。它的果核能治疗疼痛类病症，外用可治疗头疮和虫咬；叶子外敷能治疗皮肤癣症。
用料：
适量盐
350克冰糖
2500克黄皮
做法：
首先用剪刀✂️剪好黄皮（记得要留一点根，别拔开皮哦）😜清洗干净备用
🤗清洗干净，用盐浸泡30分钟左右
🙋用盐水浸泡后洗干净，然后上锅蒸15-20分钟左右关火放凉把核挤出💪
😋蒸熟去核后加入冰糖和黄皮混合在不粘锅中煮，待冰糖溶化后开中小火慢慢熬制😜
🤔在熬制的过程中同时也把玻璃瓶洗净进行高温消毒（蒸煮）后掠干备用👍
😋最后在熬制的过程中不断翻炒以免粘锅烧焦，当见到冰糖和黄皮完全融合便可关火😍放凉后入瓶（夏天最好冰箱）
马齿苋鸡蛋饼
用料：
克马齿苋
克全麦面粉
个鸡蛋
克盐
五香粉
胡萝卜
洋葱
黑芝麻
老豆腐
做法：
马齿苋洗净，切碎
加鸡蛋、盐、五香粉、面粉，太干的话可加适量水，搅拌均匀
放入电饼铛
做好后可以涂抹番茄酱或辣酱、蒜泥等吃
玉子蒸虾
玉子豆腐也叫日本豆腐，鸡蛋豆腐… 
虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉～
玉子蒸虾，鲜香滑嫩，适合所有人群~
用料：
2条日本豆腐
10只虾
1勺酱油
适量盐
勺香油
20克开洋
适量黑胡椒粉
适量葱姜蒜末
做法：
准备如图材料
基围虾去头去壳去虾线，开洋用热水泡8-10分钟
基围虾剁成虾茸，开洋（用一半）也切碎，葱姜蒜切末
葱姜蒜末倒入虾茸／开洋碎碗中，加适量胡椒粉，生抽，香油调味（基围虾比较新鲜，所以基本不需用料酒），拌匀，腌制2-3分钟
将玉子豆腐挤出铺在盘中
将腌好的虾茸铺在玉子上，在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米
放蒸锅大火蒸，水开后再蒸3-5分钟即可
关火，最后可以撒上葱花装饰（我没有葱了，就用苦苣叶子来装一下）
完成
番茄白果
用料：
200克鸡蛋
25克胡萝卜
25克青豆
25克玉兰片
25克番茄酱
25克植物油
5克醋
5克白砂糖
3克盐
玉米3克淀粉
1克味精
做法：
将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁；2。 炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内；3。 炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧；4。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5。 用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可
蒸菜（茼蒿）
用料：
把茼蒿
克面粉
瓣蒜
勺香油
克盐
生抽
香油
做法：
茼蒿洗干净，控水
加入面粉，搅拌均匀
水开，上锅蒸10分钟，加入蒜蓉汁搅拌均匀即可。蒜蓉汁蒜蓉加盐，加香油，加生抽，凉开水，搅拌均匀。
雪球
用料：
45克黄油
70克低筋面粉
45克杏仁粉
20克糖粉
少許果乾
做法：
黃油室溫軟化
加糖粉打發，粉類過篩加入，拌勻！挫成小球，上火180下火150烤20分
阿爷虾仁炒蛋
阿爷厨房
用料：
克鲜虾
个鸡蛋
韭黄
做法：
刚挂的虾比较好剥壳
剥壳
去虾线
开边
大的可以切成两段
飞水前也要吸干水分
水多一点，虾仁烫熟
韭黄切断放入鸡蛋液里
打发下
加入吸干水分的虾仁
加少许盐
锅很热
油多
油也烧到很热

虾仁蛋一放进去就关火
不停滑动搅拌
出锅
柠檬酸辣鸡爪
上次试着做了下，还没吃过瘾，就没啦。这次又做了些。
用料：
8只鸡爪
半个洋葱
4～5瓣蒜
1个柠檬
3个小米椒（红）
2根青线椒
4小根香菜
一小段生姜
适量料酒
2个八角
一小撮花椒
65克生抽
55克香醋
5克老抽
1小勺耗油
8克糖
6克盐
两大碗直接饮用水（凉白开水也行）
适量麻油
做法：
鸡爪洗净，指甲剪掉，切成段，再用水泡一会，去除血水。
冷水下锅，放入花椒，八角，生姜，香葱，适量料酒，去腥煮熟。
撇去浮沫，煮10分钟左右，我喜欢烂一点的，所以又多煮了一小会。这个看个人喜好。
煮熟后，放入凉水中浸泡。不仅洗去煮出来的附着物，也可以让肉质变得筋道。然后可以再换一碗凉水浸泡一会，看起来更加清爽。忘记配图了
在浸泡鸡爪的时候，把洋葱，生姜，蒜，香菜，米椒，线椒等切好备用。
鸡爪捞出装入大一点的碗中，放入生抽，老抽，耗油，醋，麻油，盐，糖，再用1/3的柠檬挤汁进碗中。期间可以尝尝酱汁，再根据喜好，适当调整。
把柠檬切片，去掉籽，和之前切好的材料一起倒入碗中，仔细拌匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏。冷藏4～5小时。期间可以再拌拌，让每个部分都有很好地吸收，更加入味。
晚上就直接来吃啦，酸酸辣辣还带点甜味。
炒青菜
用料：
颗青菜
做法：
青菜洗净沥干切断，炒ok
冰糖烧鸡块
嗯…你懂的！！！
用料：
鸡腿
花椒，大料，红尖椒，
葱段
姜末
冰糖
做法：
将鸡腿剁小段，并用热水焯，主要是为去脏血，不要时间过长
锅倒油，热锅凉油，放冰糖适量，看自己的口味，@等冰糖化开，可将火息灭
将鸡腿块倒入锅中，炒糖色
开火，倒水淹没鸡块
加入花椒，大料，干红尖椒，料酒，酱油，生抽
收汁，放盐
凉拌玉米芽
用料：
玉米芽
胡萝卜
蒜
醋
生抽
鸡精
盐
胡椒
香油
做法：
将玉米芽洗净，胡萝卜切丝
需将胡箩卜丝预先腌制一下。先取压蒜器，放入适量的蒜
压出蒜泥，同胡箩卜丝一起拌匀
在胡箩卜丝里洒入少许盐，拌匀，腌5分钟
将玉米芽在放沸水里煮至断生，立刻捞起，沥干水份
玉米芽、胡箩卜丝里加入醋、生抽、鸡精、盐、胡椒、香油拌匀即可
戚风末酸奶
你还在为做好的戚风剩下来的那堆黏在磨具上的碎屑而可惜吗？
不吃又可惜，吃了又到处掉渣。
☻…☺…☻…☺…☻…☺…☻…☺…
好官方，不想讲了
反正就自己意外发现这种混搭很好吃啦！又不会浪费，还能解决一顿早餐！
用料：
能吃多少放多少酸奶
适量戚风末
做法：
这是从模具上刮下来的所有戚风末
准备好一碗酸奶(不要夸我的碗！我走复古路线的(￢д￢。)
看图就懂了吧！！！倒在一起mix them！！！
可以吃啦！噢耶！
紫薯驴打滚
快放假了，午后茶点不错的选择。加入新的成分，做出的小点心也别有风味
用料：
2个紫薯
200克糯米粉
10克砂糖
80克黄油
适量黄豆粉
做法：
紫薯洗净后去皮切块，隔水蒸10～15分钟，用筷子戳几下，感觉酥烂即可
小火融化黄油后，加入紫薯泥翻炒搅拌，期间加入砂糖，炒至薯泥整体柔软适中，盛入碗中备用。
糯米粉加水调开，揉至面团状，盆子表面涂油防止粘黏，放入锅中隔水蒸熟，蒸到面团整体呈半透明取出，放至温度可以上手，开始制作。
案板上铺保鲜膜，保鲜膜上抹上油，放上面团，手上摸油压面团成长方形，在上面加紫薯泥慢慢铺满，随后拉起保鲜膜将其卷起来。
事先将黄豆粉放在盘中，面团整形多滚揉几次，把里面空气挤出，切出的侧面更美观。面团放进盘子滚上粉即可。
最后切开装盘，可以开吃
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
适量去头大虾
少许(开水泡发)粉丝
少许（切末）葱姜蒜
1.5勺生抽
1勺陈醋
半勺香油
1勺水
半勺红糖
适量盐
做法：
2：用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠
热锅热油爆香葱姜蒜末
加入调好的酱汁煮开，盛起
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可
瑶瑶私房菜&辣妹子凉拌鲜藕
朋友那边产的鲜藕买了几斤，一开始就是沾糖吃！吃了两个，我本人不喜欢甜食，正好爸爸买了一斤我喜欢吃的辣妹子，于是它俩就凑到一块了🌸
用料：
半个藕
三勺酱油
爱吃甜点就多放点糖
陈醋（我放的很多）醋
一勺盐
四只辣妹子辣椒
做法：
藕切块，辣椒切圈！辣椒忘记拍照了，是圈就成！
加入调料搅拌装盒！
放入保鲜盒冷藏更美味！
话梅柠檬苏打水儿
用料：
几粒话梅（偏咸 、干）
若干片鲜柠檬
蜂蜜
苏打水
做法：
如图 懒得再打啦
夏天清凉解暑
超下饭青椒炒猪皮
用料：
适量青椒
一块猪皮
适量（猪皮太少，加点肉丝）瘦肉
适量油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
4瓣大蒜
一块生姜
做法：
青椒洗净切好
猪皮洗净切小长条
蒜剥好已经拍碎
肉切丝用适量生抽、水、淀粉抓匀
肉皮放入高压锅，加适量水，放入姜片，用高压锅压10-12分钟左右，这样肉皮才能嚼得动
锅里放热油，肉皮和压过的猪皮（沥干汤汁）放入爆炒至变色
肉丝猪皮盛出
放适量油烧热，放入青椒蒜泥爆炒，炒出香味
加入肉丝猪皮一起混合炒均匀，加适量盐、生抽调味出锅装盘，准备开吃😁
醉蟹
用料：
440克冰糖
500克花雕
500克生抽
20克白酒
8克盐
4片香叶
少许桂皮
4个八角
20克姜
0.3克陈皮
少许白扣、花椒
2只螃蟹
做法：
活杀螃蟹🦀️，有点残忍！蒸熟备用
加入所有调料腌制3天
哒哒！
海里现捕的螃蟹🦀️，一个字“嗲”
树莓果酱
新鲜的树莓，很是娇嫩，容易坏掉，拿来做果酱风味独特还容易保存~
用料：
一堆树莓
适量白糖
做法：
新鲜树莓洗净，沥水。白糖适量腌制一小时。（白糖多放点，要不酸。腌制一会出的水分多，但是不到一小时也没事）
点火熬制，沸腾后转小火熬制。一定要边熬制边搅拌，要不糊底就不好了。建议多熬制一会，开始很多沫沫，熬一会就没了。熬制到粘稠出锅~
黑芝麻糍馍馍
用料：
糯米粉
黑芝麻
面粉
砂糖
猪油
做法：
将芝麻洗净后放在锅中炒，慢慢的炒香
将炒好的芝麻放在保鲜袋中
用擀面杖将芝麻碾成粉末
加入适量的白糖和猪油
带上一次性手套将它们抓拌均匀
用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合，准备好温水和面
加入部分水，用筷子搅拌
再用手将它们最后和成光滑的面团
将它们揉捏成细长条；1
分割成大小均匀的剂子
搓成球后在手中按压成圆形
将芝麻馅放在其中间
包成球形
在锅中刷成油
将面球放入锅中，按压成圆饼形
再在上面也刷层油，将两片炕至金黄色
红茶酥饼干
前几天去超市看到了克装的红茶，买回来，想做成红茶小饼干。
用料：
5g红茶
400克低粉
1个鸡蛋
40克糖粉
65克黄油
55g奶油奶酪
45g淡奶油
30ml牛奶
一撮百里香
做法：
混合所有材料。先放干的，再放湿的。
搅拌成不粘手面团
成品量很大。中层180度30分钟。中间翻面。
很好吃
酥