xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【脆底生煎包】
台湾风味的【脆底生煎包】，不但可以用发酵好的包子生坯，还可以用速冻包子和饺子来制作，很方便，重要的是调配的面糊液、火候、时间和煎制方法。
用料：
（8—9）个  略大于烧卖包子生坯（速冻包子或速冻饺子都可）
3汤匙麻油
5g低筋面粉
70g水
4g白醋
适量黑芝麻
做法：
包子生坯二次发酵好或刚包好的，（速冻包子或速冻饺子都可），方法一样，分别制作，都是直接放入小火预热好的锅口直径为28cm的平底锅中，手放在锅上方感觉到热度，倒入1汤匙麻油，晃匀，整齐的摆放好包子（不要太挤，包子之间要留出膨胀的空间）盖锅。
等锅中的包子膨胀满锅，包子底稍微有点上色，晃动锅子，使每只包子都不粘在平底锅上，能够晃动。用70g清水加入5g低筋面粉和白醋4g调匀不能有颗粒，（低筋面粉：中筋面粉加玉米淀粉8:2的比例调配）均匀地倒洒在锅内四周，晃匀，撒上黑芝麻盖锅。一直都是小火哦！如果使用中小火，汤汁快速收干，包子馅会不熟，所以用小火煮制17分钟（切记中途不能打开锅盖），再打开锅盖，查看锅中汤汁是否收干，等锅中汤汁收干，微微翘皮，再把2汤匙的麻油淋入锅内四周，晃匀，调中小火，盖锅煎制一两分钟关火，稍微冷却一下就可以出锅了。
外表白白胖胖松软，底部香脆可口。美味的【萝卜丝猪肉馅生煎包】好吃的让你停不下来哦！
烂糊粉丝娃娃菜
家里娃娃菜很新鲜，通常可以做成“蒜蓉粉丝娃娃菜”或者是“烂糊白菜”的口味，可我还是喜食肉的，哈哈哈😄，来点肉末？粉丝肉末不就成了“蚂蚁上树”？好吧，来点创新做个结合，意外的惊喜：好吃到飞起来～赶紧整理好菜谱，分享大家。
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
2瓣大蒜
1/2根蒜苗
1个辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
3勺淀粉
做法：
备菜：娃娃菜、粉丝、肉末、蒜苗、蒜末、辣椒，洗净备用。
娃娃菜切2段，根、叶竖刀切丝。
粉丝泡热水，剪几刀备用。
肉末加1勺料酒1勺淀粉和1勺生抽搅拌均匀备用。
锅里倒入适量油，下肉末炒散炒香。
加入蒜末爆香。
先把娃娃菜根放入锅中翻炒均匀至软。
再放入娃娃菜叶和辣椒炒均匀。
放入粉丝，加入一勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，翻炒均匀，能闻到明显的酱香味。
加入少许清水，目的是让娃娃菜和粉丝完全煮熟。
放入蒜苗盖锅盖焖煮1分钟。
勾薄芡即可出锅了！
香喷喷、热腾腾的烂糊粉丝娃娃菜上桌了！
寿喜锅白菜鸡蛋面
用料：
8棵白菜
1个鸡蛋
100g面条
半包底料
做法：
洗好青菜，烧水。
水开后倒入半包锅底，加入面条，打入一个鸡蛋。
煮4分钟后，加入青菜煮3分钟就好了。
8个月宝宝辅食之肉松
总想把最好的给你_虽然不是全世界最好的，但是却是唯一的。用心为你准备，做你的好妈妈。我能给你的，你所富有的暖心的爱。
用料：
适量里脊肉
做法：
取一块里脊肉洗净，切小块。
凉水入锅，煮沸，撇去浮沫。换新水煮至软烂。
取出放凉之后，用手撕碎。
放入烤箱，上下火200℃左右（具体看个人烤箱温度）时不时翻一下，烤至微黄。或用炒锅翻炒至微黄，都可以。主要是为了弄干。
炒好后放入料理机打碎即可。或者用擀面杖弄碎。
最后放入密封罐，冰箱冷藏。没有添加剂放不久。我给宝宝吃了三次，之后的自己吃了。如果感觉纯瘦肉有点柴的话可以稍微加点肥肉。
牛肉辣椒酱
秋天红辣椒的季节不做点辣椒酱感觉总会有遗憾！
步骤一增加了红辣椒的照片，是这种肉厚的红辣椒，不是做干辣椒的那种哦！

蒜，花生，芝麻都要多放！多放！多放！
用料：
随意牛肉
4斤红辣椒
6头大蒜
适量葱
适量姜
200克左右东古黄豆酱
两勺郫县豆瓣酱
适量盐
3勺白糖
适量米醋
随意花生
随意芝麻
适量植物油
做法：
牛肉切小块。辣椒和大蒜搅碎。葱姜切碎。郫县豆瓣酱切碎。花生和芝麻或炒或烤弄熟弄香，花生放入食品袋用擀面杖碾碎，大粒一些比较有口感！
锅里放适量植物油，加入葱姜炒香牛肉粒。加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后挤入东古黄豆酱，继续翻炒均匀。
倒入辣椒碎和大蒜碎翻炒！
加入白糖和适量米醋
尝尝咸淡然后加盐
熬一会辣椒出水之后会很稀，一直熬到满意的程度关火！倒入熟芝麻和花生碎拌匀！完成
岩烧乳酪
用料：
3片芝士片
15克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
10克糖
克杏仁片
12克炼乳
做法：
除杏仁片外所有材料放入容器
隔水加热
加热至完全融化
冷却后涂满四片吐司
烤箱190/200度烤12分钟出炉
番茄疙瘩汤
吃多了米饭 面条 包子 馒头 今天来换换口味吧 简单易做 无敌爽口 挑食的老公吃的一滴汤都不剩 😄
用料：
1个西红柿
两大勺面粉
适量盐
适量水
1根香菜
1个鸡蛋
两滴香油
1勺生抽
做法：
避免手忙脚乱 做饭之前准备好要用到的材料 
两大勺普通面粉加温开水调成这样稠稠的面糊 静置十分钟 
起锅少油炒番茄 煸炒出汁水加一大碗清水 
用勺子挖成自己喜欢的形状放入烧开的锅里  面疙瘩不要太厚 薄一点会更容易入味 碗里剩的面糊用清水打扫一下也倒入锅里 起勾芡的作用 把鸡蛋打散倒入锅里 
锅中加适量盐 生抽 煮到面疙瘩飘起来就可以出锅了 出锅后滴两滴香油 加入香菜 就可以开动啦 
静静剔透的面疙瘩 老公很挑食 但是每次我做这个 他连汤都能喝的光光的  哈哈
洋葱孜然牛肉/爆炒牛里脊
用料：
200克牛里脊
半勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量食用油
2片姜
1个洋葱
1勺孜然粉
适量白芝麻
做法：
牛肉切片后用清水浸泡五分钟洗去血水沥干，用料酒、白胡椒粉、盐抓匀，放少量清水抓匀，放蛋清抓匀，再放生粉腌制，再放点食用油抓几下使肉散开（也可以下锅前再放），姜切片，洋葱切丝
热锅热油下牛肉爆炒一会捞起，洗锅，热锅热油下姜片、洋葱炒香，再放牛肉爆炒一会，放点盐，再下孜然粉翻几下，下白芝麻翻两下，下香菜翻两下，起锅后再撒点孜然和白芝麻。
芦笋虾仁（小美版）
用料：
350克芦笋
10-15只虾仁
少许料酒
1/2茶匙盐
5克蚝油
少许葱
3-4片姜
15克油
做法：
将虾仁去线，倒点儿料酒和一点点盐腌制备用。芦笋切寸段备用。
将油、葱、姜放进主锅，3分钟～120度～小勺爆香。
将切好的芦笋和腌制好的虾仁放进主锅，放入蚝油和盐，5分钟～V～反转小勺拌炒，铃声响起，盛盘享用！
蒜蓉粉丝蒸大虾
虾的仪式感！
用料：
18只虾
一把粉丝
20瓣蒜
适量生抽
一小勺盐
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量葱花
适量油
做法：
去头 去虾线 我觉得头特别脏！
开背 同时泡好一把粉丝 备用
中间用刀切碎虾肉 不要太用力
蒜蓉 红辣椒丁 一勺盐 一勺糖 适量蒸鱼豉油！搅拌
泡好的粉丝垫底！虾铺开
上面铺好调好的蒜蓉酱！
锅中水开后蒸6分钟 放葱花！浇一把热油！出锅！味道很好！
（初学者也立马能上手的）日式咖喱汉堡肉
之前经常在日剧里、动漫里看到这道菜，当时觉得离自己非常遥远，更不敢想自己有一天能做出来吃。但没想到实际上手后，居然成功率很高。肉饼松软多汁，搭配咖喱汁非常绝妙。食材上面也比较友好，并不难准备。找个周末的时间做，还一并解决了第二天的便当。
用料：
200克猪肉糜
200克牛肉糜
半个洋葱
1个鸡蛋
30克面包糠
70克牛奶
1勺盐
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
2小块咖喱块
做法：
1.找一个大点的碗，在里面依次加入：猪肉糜、牛肉糜、鸡蛋;2.另外准备一个小碗，混入面包糠和牛奶，此步骤可以增加汉堡肉的松软程度；3.把半颗洋葱切碎，尽量切小，这样汉堡肉的口感会更细腻，留半份生洋葱放入1的碗里，剩下半份加盐炒香至透明；4.把2和3的材料都混入到1的碗中，加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。
把馅料揉匀后，用手分成4等份，取一等份用手掌反复拍，拍打出空气，揉成一定厚度的饼状，放到保鲜盒里，剩余三份依次操作。成型后放入冰箱冷藏20-30分钟。
加热不粘锅，放入少许油（油不用太多），从冰箱里拿出汉堡肉，轻轻放入锅中，单面煎至侧面发白，然后翻面，再煎8-10分钟。全程小火，可加盖。等待的时间，可以另取小锅，掰2小块咖喱块，加入适量水，等咖喱块融化至稠状关火（备着做待会的酱汁）
用牙签或者叉子戳汉堡肉饼，有白色肉质流出，就代表熟了，开大火10秒收汁，然后关火。
搭配上烫的西兰花或别的一些蔬菜，淋上咖喱汁，咖喱汉堡肉就出锅啦。
非常松软多汁，如果不想搭配米饭，也可以夹圆面包做汉堡吃。好吃到停不下来，煎了4块，留了一块做便当，另外3块被两人火速瓜分掉。
芦笋炒虾仁
芦笋享有“蔬菜之王”的美称，其富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。——来源百度百科
芦笋和虾仁真是绝配，口感清新的芦笋配上嫩嫩的虾仁，真是好看又好吃^^
用料：
150g芦笋
70g虾仁
三瓣蒜
一勺淀粉
半勺耗油
一勺生抽
适量盐
适量清水
适量油
做法：
芦笋洗净，切段。
将买来的现成虾仁洗净。
大蒜切末。
锅热入油，油热后放入蒜末爆香，再倒入芦笋翻炒
芦笋翻炒片刻后倒入虾仁，继续翻炒。
趁翻炒间隙，调一碗料汁：一勺淀粉、一勺生抽、半勺耗油、适量盐、适量清水，搅拌均匀。
将料汁倒入锅中，快速翻炒，让每一颗虾仁和芦笋都沾上被料汁裹满。
duang！营养美味的芦笋虾仁出锅咯~~开吃开吃~
简单易学又好吃的三汁焖锅家庭版
用料：
6个鸡翅
4朵香菇
1小把金针菇
1个土豆
1根胡萝卜🥕
3个鱼丸
3只蟹仔黄
3块鱼豆腐
1张豆皮
半个洋葱
半个青椒
1勺根据自己喜好添加辣椒粉
灵魂酱料：黄豆酱2勺   番茄酱2勺   蚝油2勺   生抽1勺   老抽半勺   酱豆腐半块   料酒2勺   鸡精1勺   白糖1勺
做法：
土豆，胡萝卜切滚刀块，青椒洋葱切块，再把其他蔬菜放盆里，放辣椒粉搅拌均匀，我没放盐，因为酱料都是咸的已经够味了（蔬菜根据自己喜好添加）所有酱料搅拌均匀成糊状。鸡翅拉花刀，放少许生抽、料酒，姜片腌制半小时去腥入味（我用了6个鸡翅，三个生的，三个煎制半熟，最后的结果是煎了的还不如生的鸡翅吃起来嫩）
不粘锅，锅底放油，比炒菜多点油，先把洋葱青椒炒几秒，把所有的菜放进去，再码上鸡翅，鱼丸等，先焖制5分钟，再把酱汁浇上去，让上边的菜上都浇上酱汁，盖上锅盖，中火焖制20分钟，直到汤汁浓稠，再搅拌均匀，出锅撒一些香葱，或者香芹提味，OK！好吃到哭🤪赶快行动起来吧
太好吃啦
奶香南瓜吐司
先烤南瓜泥，超好吃的双重南瓜有着醇厚的南瓜味，是我吃过的南瓜面包里面最好吃的一款！
两个450克吐司的量（10×10的小方模具4个量）
用料：
450克高筋面粉
40克糖
12克奶粉
6克干酵母
50克鸡蛋
155克牛奶（夏季用冰奶）
110克南瓜泥
50克炼乳
5克盐
30克黄油
馅料：
120克南瓜泥
7克玉米淀粉
5克奶粉
5克糖
南瓜子少许装饰
做法：
南瓜放在烤箱里上下火180度15分钟左右，用手指点一下南瓜软了即可
南瓜随便用勺子或者其他工具压成泥状，先取出120克南瓜泥，放入玉米淀粉奶粉糖放在不粘锅里稍微炒一下收收水分，但不要炒太干，依然还是泥状哦！
面团的所有材料放入打面缸（夏季要切记一定要用冰水冰鸡蛋，南瓜泥最好也是在冰箱里冰过的）面揉到能拉出粗的有锯齿的手套膜，加入黄油
加入黄油先用慢速揉至黄油全部吸收，快速揉面，知道能拉出有伸展性的不容易破的手套膜，戳一个洞，洞口无锯齿。
将柔好的面团滚圆了，放在一个容器里，拿到温度28度，湿度75度的发酵箱发酵的两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞洞口不塌陷不回缩。
将面团平均分成两份，滚圆了盖保鲜膜松弛20分钟
面团擀成长条，450克吐司盒长度40公分宽度17公分，将南瓜馅料铺在一半的位置。
没有馅料的一半从上往下盖起来，底部捏紧
450克的吐司和平均切成8条（图片上是225的小方吐司盒展示）
每一条都拧上麻花
像这样卷起来收口朝下
贴着吐司盒的一头依次摆放小方我是切成4条。
刚好摆满吐司盒，放入温度32度，湿度75度的发酵箱进行二次发酵。

烤箱提前预热上火140度下火200度
发酵至九分满，刷上全蛋液摆上装饰。
我用上火140下火200度40分钟，如果烤箱温度偏高，可以再低一些具体根据自己平时烤吐司的温度来定，要比没有馅料的吐司时间稍微长一些
表面上色金黄色盖锡纸
出炉震两下热气立即脱模放在晾架上晾凉
彩色酒酿小汤圆
红黄绿~简直就是红绿灯组合~哈哈哈哈*罒▽罒*
用料：
300g汤圆粉
50g左右酒酿
一只鸡蛋
适量红曲粉
适量抹茶粉
适量糖或蜂蜜
做法：
平分汤圆粉，加入适量红曲粉和抹茶粉调色，红曲粉和抹茶粉的比例接近1:2~加水后颜色会变深，所以可以一点点加~
加入适量水将两个面团团成团
水沸腾后加入小汤圆
汤圆上浮后加入酒酿~米和汁都添加
稍加搅拌后加入调好的鸡蛋~
蛋花熟后起锅~
看个美食电影吃起来~( ´▽` )
手绘烹饪教程
纯属本人无聊之作~ ╮(╯▽╰)╭  不喜勿喷
用料：
彩笔
白纸
无聊
煮妇的头脑
做法：
有够无聊
煮妇的头脑
醋熘白菜
用料：
半个白菜
半勺盐
3瓣蒜
2个干辣椒
1勺淀粉
2勺醋
1勺糖
1勺酱油
做法：
白菜斜切，蒜切末，调料汁（按食谱比例：醋，酱油，糖，盐）
蒜末和干辣椒炒香，下白菜，炒软至5成熟，下料汁，炒至7成熟薄薄的勾芡，出锅
糖醋藕丁
用料：
一根莲藕
一勺酱油
三勺糖
一勺白醋
少许盐
少许味精
做法：
莲藕切丁
藕丁焯水
倒油入锅，倒入藕丁，翻炒，放入佐料，出锅
芝士奶盖
不敢说媲美喜茶，但是自己家里喝喝绝对够了！浓郁清淡可调～茶底可换～！
用料：
15克（可调节）奶油奶酪
70克（可调节）淡奶油
10克（可调节）炼乳
30克（可调节）全脂牛奶
5克（可调节）糖
1克海盐（盐）
做法：
奶油奶酪室温软化，加入其余材料，电动打蛋器低速搅打至浓稠可流动状态，牛奶可先加一半，看厚薄自己调节！
狒狒的鲫鱼豆腐汤
感冒了不太爱吃米饭，但是我家大猩猩要吃米饭，就做了一个鲫鱼豆腐汤，既可以下饭，又可以喝汤，一举两得啦，鉴于多位小伙伴需要分享做法，那就在下厨房记录一下喽～
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
2勺料酒
适量(要熬汤所以少放盐避免太咸)盐
2根葱
适量油
1颗八角
6粒花椒
3片姜
做法：
豆腐切块，开水抄一下除豆腥味儿，盛起备用
油锅热了后放入花椒，炸出味道后将花椒粒挑出，放姜片，放鱼两面微煎，然后加两盖料酒，煎1分钟之后，加盐，加八角，然后加入凉水，淹没鱼身
鱼汤开了后，调小火慢炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，出锅，撒葱末即可
早餐记录（三 ）  葡式蛋挞&自制酸奶
葡式蛋挞&酸奶
用料：
500克纯牛奶
1包发酵菌
12只蛋挞皮小号
一些挞水
1个鸡蛋
1个桔子
做法：
蛋挞里倒入挞水，上火210，下火230，烤20分钟左右，蛋挞表面显黄色即可
蛋挞表面焦黄即可
前一晚500克全脂纯牛奶，加入一袋酸奶发酵菌，倒入提前用开水消毒过的面包机内桶，开启酸奶发酵程序，第二天便能得到酸奶。加入果酱，蜂蜜或任何自己喜欢的材料。
切一个桔子
前一天炸好的花生米
大合照
胡萝卜莲子黄豆浆
豆浆和米糊我是经常做，因为方便嘛！材料也是很包容，喜欢什么都能放。早上做莲子粥，泡好的莲子还剩了一些，晚上打豆浆放进去，味道非常好呢，所以记录一下。
用料：
黄豆，一小把
胡萝卜，小半根
莲子，一小把
冰糖，适量
水，适量
做法：
准备材料。黄豆和莲子隔夜泡发，胡萝卜切小块。
黄豆，莲子，胡萝卜，冰糖，水放入豆浆机，选择豆浆键或米糊键。然后就是等待，ok。
辣炒蛤蜊
用料：
750克蛤蜊
适量大葱
适量生姜
适量大蒜
适量干辣椒
稍微多些食用油
1勺白糖
2汤匙料酒
少量（吐沙用）食盐
少量（吐沙用）香油
做法：
1. 将蛤蜊放在淡盐水中，滴入适量香油，静置半天让其吐净泥沙。
2. 把吐净泥沙的蛤蜊搓洗几遍，直至水里没有泥污。
3. 大葱切丝，生姜切丝，大蒜拍扁，干辣椒切丝备用。
4. 倒入平时炒菜用油量1.5倍的食用油，大火烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 放入洗净的蛤蜊，翻炒至蛤蜊稍微开口。
6. 加入白糖，继续翻炒至蛤蜊全部开口。
7. 调入料酒，继续翻炒一会，即可出锅装盘。
免烤免腌制软嫩脱骨的芝士排骨
复习阶段很想捣鼓点吃的，偶然看到YouTube上有个一直关注的博主更新了食谱，看起来操作不复杂，家里刚好又有这些料，想着给粗面做顿肉吃，不然大小伙子天天跟着我吃素怪委屈的哈哈哈哈
下厨房上的芝士排骨都要提前腌制有的还要烤，这个像是简易版但味道绝不差哟！
用料：
一斤猪肋排/Ribs
一把小葱
半个洋葱
一小把花椒粒
两片香叶
一个干辣椒
两勺料酒
#以上是炖肉用的，以下是酱料
3勺韩式辣椒酱
2勺玉米糖浆/蜂蜜
2勺韩式辣椒粉
2勺酱油
2勺味霖
2勺糖
1勺蒜末
半个洋葱碎
1/2 cup水
#还有芝士
马苏里拉芝士碎
芝士片
玉米粒
做法：
备料
先炖排骨：
整扇排骨洗净放入高压锅，小葱打结，半个洋葱切块，花椒香叶干辣椒一同放入，加少许料酒，加水没过排骨，打30分钟。
***我们家高压锅脏脏没洗，就用的电饭煲，精煮模式一个小时，土澳的小葱都一大捆，买了剩下以后没处用，所以就放了点家里的葱泡菜，反正就是去腥，没差吧应该哈哈哈
煮好的排骨按小条切开备用
***超级软嫩的别切碎了嗷
下面炒酱料：
辣椒酱辣椒粉蜂蜜酱油洋葱末蒜末糖和水，一股脑倒进锅里炒炒，咕嘟咕嘟，尝尝味道
***我们家辣椒粉是六婆的那种火锅干碟，感觉不靠谱就没放，尝一尝不够甜或者不够辣不够咸什么的自己调整哦！还看到有人加米醋香油料酒的，可以自己试试嘿嘿
下排骨，用酱料包裹住排骨，再咕嘟咕嘟，入味儿要均匀！
把排骨整齐码在一边，把酱也刮一刮推过去，在另一边放芝士碎和芝士片化开，最后撒上玉米粒
***本来是想换口锅整齐摆放的，还不用带那么多酱，但又觉得吃的时候里面万一味道不够还能蘸一蘸，还少洗一口锅，就用同一个吧嘿嘿
撒芝麻
拍照
开吃
刀切馒头（南瓜浓汤版）
吃不完的南瓜浓汤揉成面团做成南瓜馒头。
没有南瓜浓汤就用水揉面，做出来就是普通刀切馒头。
用料：
270克（240克）                南瓜浓汤  （水）          
10克油
5克酵母
20克糖
500克普通面粉                 
少许一点盐
做法：
主锅放入南瓜浓汤+糖+酵母粉+油，设1分钟/速度3混合。（冬天可以加热到37度）
结束后加入面粉+盐，先设30秒/速度3逐渐到6进行水粉混合；再设揉面程序2分钟揉面。
取出面，揉成团。
面团揉好后搓成长条。
用刮刀板切成宽度相同的小面团。
全部切完。
蒸锅表面抹少许油，将切好的馒头均匀的摆放在上下两层。
盖上锅盖，夏天放室温下发酵，冬天放在密闭温暖的环境中发酵30分钟左右，看见馒头明显变大，差不多1.5倍大，轻按馒头表面有回弹现象，说明发酵到位。
主锅放入冷水580克，架上蒸锅，设25分钟/V/小勺蒸。
蒸好后，像视频中的当时揭开锅盖，这样可以有效防止水蒸气烫伤脸部或者其他部位。
馒头出锅啦，趁热享用。第二天吃的话，只要放入蒸锅中蒸热即可。
一起玩转美食
莫斯利安酸奶蛋糕
用料：
200ml装大半盒酸奶
6个 个头比洋鸡蛋小的白鸡蛋鸡蛋
4汤匙（蛋黄里一汤匙，蛋白里三）糖
大概一汤匙食用油
包饺子用的高筋面粉直接一大勺头面粉
做法：
1.蛋黄分离出来在干净的盆里，加糖一汤匙，用筷子搅一分钟，加入大半盒酸奶和一大勺头（盛饭的勺头）面粉。再加炒菜用油一汤匙，搅匀待用。
2.蛋白分三次加糖三汤匙打成泡沫，差不多三分钟不到。
3.把泡沫分两次拌入那蛋黄面糊糊。上下翻拌拌匀。
4.将拌匀的料直接放入烤盘，放入烤箱25分钟180度。时间到就取出来，悬空倒扣。温热凉了就可以吃了
泮塘马蹄糕
用料：
200克马蹄粉
150克新鲜马蹄
150克冰糖
1000克清水
做法：
新鲜马蹄削皮洗净
切碎成末
泮塘马蹄粉一盒
取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水
搅拌至均匀无颗粒，制成生浆
另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖
煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火
将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌
混合成均匀的生熟浆
倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟
取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈
倒扣脱模
再分切成小块即可
黑芝麻红枣蒸米糕（8月龄辅食）
辅食多样化，宝宝更爱吃~
每天变着花样的做粥啊面的，偶尔也改改口味~
蒸米糕，锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力，一举两得~如果宝宝还不太会吃，可以撕成很小的小块稍微泡一泡水喂。
严格按照方子来肯定没问题~擅自改了方子导致不成功的，那我也没办法，反正我按这个方子百分百成功。
用料：
50克面粉
100克大米
120ml水
2克酵母
若干（根据喜好，也可不放）水果或其他喜欢的食材
我用的是核桃油宝宝油（刷模具用）
做法：
取100g大米，洗净后浸泡4小时以上。
泡好的大米加入水（也可换成菜汁、奶等），用料理棒打成米浆~图上用的玉米汁（玉米煮熟，加水放破壁机里打，然后过滤）一定要多打一会儿，这样做出来的米糕才细腻。有一点点碎米颗粒也无妨~
加入面粉（过筛更细腻）和酵母，搅拌均匀~盖上保鲜膜，发酵至两倍大，时间约一个小时左右。搅拌排气~
模具将面糊放入模具中，七八分满即可。有喜欢的水果或者果干也可以放上去。冷水上锅，大火蒸20分钟左右。
冷却后再脱模，开吃~放了蔓越莓干的是我自己尝尝的，给宝宝吃的是无糖无果干。（这款是原味加了玉米汁的，也可以尝试加其他东西哦）
脱模，尝试了在发酵结束以后撒黑芝麻粉和拌入红枣肉，好吃！放了红枣的大人吃也没问题，甜甜的~如果有其他好吃的方法也记得告诉我哟~
电饭锅咸奶油芒果戚风蛋糕
用料：
1个芒果
30克奶油
鸡蛋5只
200克细砂糖
500克车厘子
1盒蓝莓
250低筋面粉
做法：
蛋白，蛋黄分别添加白砂糖打发
充分搅拌
放入电饭锅或焗炉
淡奶油加盐
蛋糕底焗好放凉
加伴碟
加上预先切好水果
材料
榴莲吐司卷
今天早上起床本来准备做西多士，突然想起冰箱里还有昨天剩下的一点点榴莲，就换口味做了这个。榴莲加热之后更香甜，生吃时那点怪怪的臭味也会消失（虽然作为一个狂热的榴莲爱好者完全不觉得生吃有什么怪怪的臭味=v=）。做好尝了一口简直好吃cryTvT而且超级快手。不过热量略高，今天早上我就吃了这么一点已经很饱了。配一杯乌龙茶真是不能更棒了！
用料：
适量榴莲肉
一小只鸡蛋
一片吐司片
做法：
吐司片切边。
榴莲肉用勺子碾成泥。
鸡蛋打成蛋液。
土司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。
沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。
热锅放黄油，黄优化后吐司卷下锅小火煎。
两面金黄变硬后盛出来切开，咬一口，好吃cry！
家常汤年糕
用料：
200g年糕
半颗生菜
适量盐
80g腊肠
两根油条
做法：
斜切腊肠 放少许油小火热锅热油炒，然后倒入温水小火，此时切年糕，切油条
放入年糕
年糕熟时放入生菜油条，放适量盐，生菜断生后关火
百叶结红烧肉
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
500g猪五花肉
3片生姜
150g百叶结
40g冰糖
20g生抽
15g老抽
2粒八角（大料）
做法：
五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。不要太小会有点柴。太大又不太容易入味。
锅里倒入油，煸炒五花肉至金黄色，不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。煸炒好的猪肉捞出。
锅里倒入少量的油，开始炒糖色，注意油锅要干净，油要少，火要小，冰糖会从固体变成白色液体，再变成焦糖色，就炒好了，把五花肉倒进去。
倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟，用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。
开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。
布里安娜の早食果儿～
🐴马文蜀黍给起的名纸～让我能每天记录不可辜负的早餐君！
用料：
食材大部分取自
三源里菜市场
三里屯华堂超市
望京果蔬好
还需要
对生活的期待
以及
满满滴耐(◕ω◕)
当然还有
一枚貌美如花的吃货
做法：
挣扎起床ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
收拾自己٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
烹饪食材⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
拍照啊！
趁热赶紧吃吃吃(๑•॒̀ ູ॒•́๑) ┏━┓开饭啦
滑蛋锅贴
用料：
16只饺子
适量油
1个鸡蛋
适量白开水
适量葱
适量黑芝麻
少许盐
做法：
从冷冻室取出饺子，不需解冻；
锅中放入油；
不用等油热，直接放入饺子，摆好；
大火烧，让每个饺子的底部都煎成金黄后即可加入白开水；
白开水盖过饺子的一半即可，盖上锅盖，防止水到处溅；
随时观察，等水烧的差不多时即可加入蛋液；
蛋液中加入一勺水、少许盐，搅拌后从锅边缘滑入蛋液，接着从每个饺子的缝隙中滑入蛋液；
蛋液滑入后，继续中火，使蛋液蒸熟后即可关火，然后不开盖先焖一会儿；
最后洒上葱花、黑芝麻，即可享受锅贴🥟！
【颦氏私房&太子参虫草花汤】
太子参，又名孩儿参、童参等，味甘、微苦；性平。有益气健脾，生津润肺的功效。
利用太子参的温和，再搭配上滋肝补肾的虫草花，养阴健脾祛湿的芡实、薏米等食材煲成养生汤。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
用料：
15克太子参
15克虫草花
20克芡实
2颗蜜枣
20克薏米
1根排骨
适量盐
做法：
按以上用料单先备好，用水泡洗太子参20分钟左右洗净即可。
虫草花稍冲冼下，用水泡20分钟后即可，泡过的水可用来煲汤。其他用料泡1个小时后冲洗干净即可。

排骨飞水后，把所有材料放入砂锅内，加入适量的水。
大火煲开后，调最小火继续煲2小时。
煲汤火候到时，再放入适量的盐就可以盛汤喝了。味道鲜美哟！😋
青菜番薯粥
用料：
青菜
番薯
大米
水
盐
做法：
将适量水倒入锅中，直至水烧开。在等待水烧开的同时，将大米淘干净、番薯切成丁和青菜切成丝。
待水烧开后，将适量米倒入锅中。
在米煮至七分熟后，将番薯倒入锅中。
在番薯丁和大米即将煮熟时，把青菜放入锅中。放入适量食盐。
等到粥煮糯后，装进碗内。
大工告成！！
完成图
豆皮绿豆芽拌黄瓜
爸妈在家附近发现一个神奇的菜市场，南方的菜品一应俱全，连薄豆皮（南方都叫薄百叶）都买到了，北方多见厚豆皮，很薄的豆皮真的不太多见，于是各种有关豆皮的菜就做了起来，真是美味呀～
用料：
豆皮（百叶）
绿豆芽
黄瓜
生抽
适量糖、盐
香油
做法：
将豆皮（百叶）、绿豆芽洗净，放进开水中烫一下，放入凉水中冲洗一下。这里用的是薄豆皮，南方人一般叫百叶或者千张，薄豆皮就烫一下就好，厚一点的豆皮就多烫一会；豆芽烫一下就好啦，否则就老了
黄瓜洗净切丝，然后和烫好的豆皮及绿豆芽放在一起，倒入适量生抽、盐和糖搅拌均匀，最后滴入几滴香油拌均即可～
枣糕—易上手，堪比五道口枣糕
超爱吃枣糕，但是疫情期间不敢出去买，自己研制做点枣糕，没想到味道超赞，比买的还要好吃
用料：
100克红枣去核
90克牛奶
4个鸡蛋
50克红糖
3克泡打粉
2克小苏打
80克玉米油
1克盐
150克低筋面粉
做法：
先把红枣切碎，用牛奶浸泡，待红枣将牛奶全部吸收后，放入玉米油，搅拌均匀，备用
一个无水盆，放入红糖，鸡蛋。放在一个热水盆上，隔热打发
红糖越打颜色越浅，直至打发到划8字几秒钟不消失就可以了
面，泡打粉，小苏打筛入打发的鸡蛋里，分两次筛入，搅拌面粉的时候，一定要用切刀法、千万别画圈圈搅拌。
将一部分面糊放入枣中搅拌均匀
将枣面糊倒入剩余面糊中，搅拌均匀
倒入模具中，震动一下气泡，撒上白芝麻，预热烤箱上管140度，下管160度
将枣糕放入烤箱下层，上管140度，下管160度，烤30-40分钟
出锅，切开，满满的枣香味
啤酒煎鸡小胸肉
减肥水煎吃腻了，考虑啤酒可以代替水试试。结果味道还好。
PS：事先腌制步骤给跳过了，但是味道还行。要是腌制了能更好吧。有很多必要步骤跳过了，或者顺序有误，虽然样子不太好，但是味道还行。
用料：
适量啤酒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量葱段
适量鸡胸肉
做法：
鸡胸肉焯水控干。
平底锅放炒好的鸡胸肉，放啤酒（代替水）、料酒（提味）、老抽（上色）、生抽（调咸淡）、葱段（提味）。大火开锅，小火盖盖慢炖。
中间开盖翻转鸡肉均匀上色，继续小火收汁，几乎烤干为止。出锅即可。
紫菜饼—特色莆田
老乡们看过来
用料：
紫菜
白萝卜
小芹菜
小香葱
花生
地瓜粉
生抽 盐 鸡精少许
做法：
紫菜洗干净沥干
白萝卜擦丝 芹菜切碎 小葱切碎
紫菜与白萝卜芹菜小葱放一起 加地瓜粉拌匀 
花生碎 不嫌麻烦的就炒了一起加里面 很香 接下来就是煎咯
油也不用太多
出锅
酥香龙利鱼
用料：
龙利鱼
料酒
黑胡椒
盐
做法：
龙利鱼斜切薄片放入容器
往容器里放一点盐 一小勺料酒 再撒一些黑胡椒 好了 戴上一次性手套抓抓 然后腌上10~15分钟
锅入油（可以多入一点） 鱼片分批下锅用中小火炸 翻面 至双面微黄时捞起
开大火把油升温 将初炸过一遍的鱼片统统赶回锅里 翻炒至金灿灿时即可
装盘后再撒些黑胡椒淋点儿柠檬汁
自制包子肉包(附带腌肉方法)
一直想着要做包子，之前第一次做馒头失败了，是因为我以为买来的面粉包含了酵母，所以没有放。这次没有忘记放，一次成功，美味可口。
用料：
500克小麦粉
5克酵母
2勺白糖
包含酵母白糖一起250克30度温水
200克猪肉
做法：
在碗里放五克酵母粉、两勺白糖，融入30度温水，加至250克。(水温不宜太高，太高会杀死酵母，从而不能发酵)
往盆里的面粉分几次倒入溶好的酵母水，用筷子搅拌到絮状。
然后用温柔的手继续和面，用手掌的后跟揉，受力比较均匀。水不够就继续加酵母水，直到加完。
揉到表面光滑，盖上盖子进行发酵。大概揉15分钟。
发酵中，如果室温比较低的，建议烧一壶水，把盆子放上面熏一熏，因为温度高比较好发酵。发酵一个小时左右。我家里室温24度，不过我也拿了热水熏了一下。
发酵后体积明显变大
掰开看里面如果是蜂窝状的，证明发酵比较成功
然后再用无情掌继续揉面团，揉10分钟，如果很粘手，可以适当加点小麦粉。
然后搓一条出来，均匀切块
注意，切完的切面要这样光滑的才行，不能有气孔，有气孔的，要重新再揉一揉。
把面团压扁，扯成像饺子皮一样(注意，压的时候要周边薄，中间厚，这样蒸出来的肉汁不容易渗透)
我不会用擀面杖，只好用手压了，哈哈哈原谅我手笨
接下来做肉馅，把猪肉切丁，这样比较好剁碎
用无情斩剁碎
加入适量酱油、老抽、白糖、葱末、姜末、香油、盐、蚝油。
搅拌均匀
大白菜剁碎，加入盐，半小时后过滤水分，加入猪肉里面一起搅拌
接下来开始包，包法就任各位看官喜欢了
包好上锅
水滚蒸13分钟，蒸好不要立即打开，放30秒左右迅速打开锅盖，不要让锅盖的水滴在包子上
美味包子出锅
皮软肉香，正啊
华尔道夫沙拉
用料：
个苹果
根西芹
克核桃
勺沙拉酱
克鸡胸肉
克盐
蛋黄酱
卡真粉
生菜
做法：
1.苹果切片，西芹去筋切斜片，核桃仁炒香搞成小块
2.鸡胸肉切片用卡真腌制，放入锅里煎熟，切条
3最后组合拼凑即可
荷香红鲟蒸粉丝
转自《食来运转》
用料：
葱花
姜丝
料酒
白糖
胡椒粉
蚝油
盐
老抽
红萝卜
香菇
粉丝
红鲟
肉丝
干贝
做法：
锅烧热后放一点猪油葱姜爆香，趁热放肉丝煸炒，再炒香菇丝和胡萝卜丝，加入料酒，把泡发干贝的水连着干贝一起倒入，然后放耗油，糖，盐少许，胡椒粉，最后用老抽调色。
这时把温水泡发好的粉丝倒入锅中，进行简单的拌炒，荷叶铺到盘中，把刚刚炒好的粉丝均匀铺在荷叶上。
斜刀切红鲟，再横切一刀变成六块。摆好红鲟粉丝蒸二十分钟，撒上葱花，淋上热油。
西府削筋面
削筋面的主要流行区域是宝鸡凤翔，其他地方比较少，地方特色十足。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。
我不是当地人，受朋友影响，深深地爱上了这款面，这次做的不是流行的细削筋，而是只有当地人才吃的宽削筋，如果你是一个非常喜爱具有嚼劲面条的筒子，相信你也会爱上这款面！
这款面也如陕西传统臊子面一样要加入素臊子和肉臊子，肉臊子即肉丁用比较特殊的炒制方法做出的，素臊子的传统配菜是土豆、豆腐、胡萝卜。小福想吃素，所以只制作了素臊子，而且我多加了几样蔬菜，让营养更丰富，你要是尝试的话，也可以根据自己的爱好，适当的添减蔬菜品种。
用料：
1小把豆角
450g面粉
1块豆腐干
1个西红柿
1个土豆
小半个花菜
3朵香菇
3棵青菜
3瓣大蒜
做法：
准备好面粉、蔬菜、清水、油、盐、耗油。
将豆腐干、土豆、香菇、豆角洗净，切成小丁，菜花切成小朵状，大蒜切碎，西红柿切碎备用。
锅烧热倒入油，将切碎的大蒜倒入锅中稍微的翻炒。
把之前备好的土豆丁、豆角丁倒入锅中翻炒半分钟，之后倒入豆腐干丁和香菇丁翻炒三分钟。
把切碎的西红柿倒入锅中翻炒，放一茶勺盐和适量的耗油
待西红柿炒化后，加入一点点的鸡精就可以出锅了。
将面粉加入2克的盐拌匀，加入适量的水和成面团，封上保鲜膜提前饧着。
把案板上洒上面粉，将饧了十五分钟以上的面团 弄成高约2.5里面 宽约10厘米的长面团
用沾满面粉的刀去切面团，切成一条条较宽 较短的面条 厚度要稍薄一点。
锅中倒入清水，待水烧开后，加入一点点的盐，放入切好的面条，等水开后加入适量清水再煮，等水再开后再加入清水
等水再次烧开，面条已经基本断生了，放入清洗干净的青菜 稍煮片刻即可出锅。
将面条捞出，放入煮好的青菜和提前炒好的蔬菜，加入适量的陈醋和油辣椒即可享用了^o^
新手100%成功：跨年大餐烤鸡
每一次跨年，都是跟过去的好好告别，适合聚会的一道菜
用料：
1只鸡
8个（小）土豆
半个南瓜（栗子南瓜）
半个玉米
6个小西红柿（小）
2勺生抽
2勺蒜泥
2勺白胡椒粉
2勺烧烤汁
1勺老抽
5勺橄榄油
6枝迷迭香
1个柠檬
4勺料酒
做法：
建议不要选择老母鸡。不要脖子和头。腌制过程忘记拍照片啦。1.蒜泥2勺，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉2勺，料酒4勺。建议把鸡胸剪开，然后把料搅拌均匀。然后涂抹鸡的全身，手法轻轻按，让鸡肉充分吸收。用保鲜膜包好，放入冷藏室，腌制一晚。至少要腌制3小时，才能充分入味。
1.西红柿，玉米，南瓜，土豆，（土豆，南瓜不要削皮），洗干净。南瓜切小块，土豆选择小土豆，中间切开就好。2.洋葱，切块。3.柠檬切片。4.锡纸包住拷盘，先刷一层橄榄油，再把鸡放在中间，然后铺洋葱和柠檬，选择2片左右柠檬放在烤鸡身上。5.把西红柿，土豆，玉米，南瓜，依次放在鸡周围。6.鸡身上放3支迷迭香。7.最后表面再刷一层橄榄油，然后再撒白胡椒粉。
第一次烤鸡：230度，上下热风模式，15分钟。需要提前把烤箱加热。
15分钟之后，第二次刷油，用橄榄油再给鸡和其他吃的表面刷一层油。这次可以适当拿筷子戳一下鸡肉，看看里面是否还有血。我这次是有血的。记得把烤焦的迷迭香丢掉，换三支新的
第二次烤，230度，上下热风，15分钟。可以明显看到鸡肉表面有轻微的烤焦的感觉。
最后来吃。
摩羯君de彩绘糖霜饼干
第一次做彩绘糖霜饼干，通过网上找点滴知识学习的，感觉还是有些问题，不过慢慢来，建个菜谱把自己画的饼干都攒起来，希望能看到自己的点滴进步～
用料：
进口油性色素
彩绘笔
饼干胚
色素盘
一点点白酒
做法：
烤好饼干胚...
铺上白色糖霜，晾干...
调色素，用细画笔勾边...
用白酒把油性色素稀释，填色...
番茄土豆牛腩萝卜煲（懒人极简速成版）
想吃又懒，自己做出来的还能接受，不挑食
用料：
500克牛腩
1个土豆
好几勺番茄酱
半根葱
1勺生抽
好几克盐
个1西红柿
半根胡萝卜
1勺老抽
做法：
网上买的现成牛腩
大葱大蒜切段切块
土豆～胡萝卜～西红柿，个人更倾向于使用番茄酱
牛腩焯水，去沫
然后倒入煲中
其它食材稍微一炒
别忘了加盐～老抽～生抽～番茄酱
熬他个1-1.5小时，常看看，别干锅了
肉沫豆腐
豆腐可以做好多菜式，最出名应该是麻婆豆腐，经典，我也爱吃，但是娃们不喜欢吃辣的味道，唯独钟爱这个口味，有娃的妈妈都是以孩子的口味为主，因为孩子吃饱饭，不挑食就是我们做宝妈最关心的问题，所以娃们爱吃什么我就做什么🤭🤭🤭
用料：
4块嫩豆腐
100克肉末
1根葱
2片姜
适量生抽
适量水淀粉
4克盐
适量油
适量蚝油
做法：
我喜欢将嫩豆腐切成这样的小块状，为了防止煎至的时候容易烂，我用开水煮了10多秒捞出来才煎，这一步看个人喜欢。
瘦肉剁成肉末放油放姜炒香，少许水调入酱油，蚝油，2克盐搅拌均匀导入肉末中炒至图片上的水份就可以捞起待用。
用不粘锅将豆腐煎至两面焦黄，煎至时每一面豆腐都撒上
5盐。煎至图片上颜色就可以。
嫩豆腐煎好就可以直接把刚才的肉末倒进豆腐上面，少许水淀粉调少许酱油放入锅中中火焖半分钟入味。
上锅前撒上葱花即可。
孩子最喜欢的下饭菜🤗🤗🤗
茄子泥
这菜不好看，可是味道不错，在湘菜馆吃过几次，觉得味道还不错，回家就想copy，味道也挺好的
用料：
1个茄子
2个青椒
2瓣蒜
30克猪油
3克糖
做法：
茄子切小条，蒸熟
压成茄子泥
蒜切成细小的末，如果有石钵，把蒜砸碎会更好。青椒拍扁，切小丁，锅烧热，放少许油，煸熟青椒，然后倒入茄子泥中，把猪油烧热浇在蒜泥上
加适量盐和少许糖拌匀即可，这菜放猪油才好吃，放植物油味道会差一点
三色糖三角
文文嚷嚷着说很想吃糖三角，我说不难啊……
提到糖三角，就会想到儿时，可爱的糖三角包裹着神秘而甜蜜的糖液，那，岂是一个美字了得！
只是说了几天才动手，天热总是让人变得懒洋洋。
既然动手了，就要做不一样的糖三角呀，这才是我，呵呵～来做三色的吧！
用料：
面粉
黑芝麻粉
番茄汁
白糖
做法：
面粉、黑芝麻粉、番茄汁（现榨的）
少量酵母，约35度冲开，分别活成三个三种颜色的面团
分别擀成圆面片
每个圆面片用刀从圆心均匀分成三个扇形，分别用三种颜色重新拼成一个圆
在圆面片中心放上加了少许面粉的白糖做馅料
捏成三棱椎的形状
做了三个三色的就没耐心了，就分别做了单色的，当然，有芝麻的、番茄的，还有最传统的
发酵40分钟，上笼蒸20－30分钟就好了
炸薯条
用料：
1个土豆
油
克盐
勺番茄酱
克玉米淀粉
做法：
土豆切条，煮熟成透亮起锅，在玉米淀粉中滚一滚
下油锅炸，推荐炸两道，不同意焦
吸油纸垫下面，出锅，撒点细盐在上面，挤点番茄沙司在边上就可以吃啦。
零失败卤水豆腐
记得小时候每到过节的时候妈妈都会自己做一筐的豆腐，然后分一点给亲戚自己留一点，我们最喜欢的就是围着灶台，等妈妈豆浆煮开给我们喝，我最爱喝的就是咸豆浆了，放点生抽，放点盐，放点葱花煮开的豆浆一冲过一会它就会跟鸡蛋羹一样凝固起来！好好喝！现在长大了在妈妈身边少了，还是喜欢妈妈做的豆腐就跟妈妈学了这个！
用料：
500克干黄豆
3000克水
14克盐卤
100克水
做法：
准备好500克的豆子挑去坏豆子，清洗干净！
清洗干净以后放适量水浸泡一晚上
泡好豆子的水倒掉
把泡好的豆子加入水放入破壁机中打成豆浆，打生豆浆哦！因为量比较大大家可以分次加入，我是500克干豆子用了3000克水，水量多少没有多大关系的哦！
打好的豆浆用纱布过滤一下，过滤出来的豆渣不要扔掉哦，下次教大家做另外一种好吃的！
过滤好的豆浆开大火煮豆浆！
豆浆煮开马上关火，要不然豆浆会溢出来哦！撇去浮沫！后静置出豆皮
在静置豆皮的时候我们可以准备调卤水，15克盐卤用100克水化开
在锅的边缘轻轻划一下，用竹签捞起豆皮，放边上晾干就可以储存了！
把卤水满满的倒入锅中，一边倒一边轻轻的搅拌
搅拌到出现絮状就可以了哦！
盖上锅盖焖30分钟左让豆花凝结
纱布用水打湿沥干水分！放入豆腐模具中，这个豆腐模具我用的是喜之焙的
把凝结好的豆花舀入模具中，模具放入可以沥水的容器中
把纱布边缘往中间收拉紧盖上模具盖子，上面压上重物，大约压两三个小时就可以了
沥干水分后把纱布打开，盖子垫在顶部倒扣，取掉纱布就可以了，好吃的豆腐就完成了！
切块给大家看看切面是不是很好啊！
糖醋里脊
用料：
猪里脊肉
鸡蛋
葱花
姜末
醋
番茄酱
生抽
老抽
白糖
盐
料酒
鸡精
淀粉
做法：
里脊肉洗净、切适当大小的条
加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）
打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）
锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用
炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末
加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸
这些调料的量依个人口味自己把控哈^^先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)
最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可~
白菜丸子汤
此为1~2人份汤品~
用料：
3~4大叶白菜
若干肉馅
1盒豆腐
少许葱
少许盐
少许料酒
一丢丢香油
做法：
白菜，豆腐分别切块
肉馅里依次放入盐、料酒、葱花，打上劲儿
锅里烧水，水开后用勺子或手，把肉馅捏成丸子状，放入开水中
丸子变色后，加入白菜和豆腐
保持中火，丸子全熟后放少许盐和香油调味
再煮5分钟左右，出锅
【沙姜猪手】入秋第一顿养颜大餐，广东人教你做！
入秋进补，猪手总是作为首选食物备受青睐，滋味浓郁，而且胶原蛋白丰富，还能美容养颜。如果吃腻了红烧和煲汤的做法，不妨学学广东人做道沙姜猪手吧！做法简单，猪手煮熟去骨切片，味道的秘诀在于沙姜做的酱汁，辛辣香味特殊，非常地惹味，除了和猪手很搭，用它做个沙姜鸡，味道也是超赞！
用料：
800克猪手
30克沙姜
20克红葱头
少许香菜
3克盐
30毫升生抽
做法：
猪手冷水下锅，放葱姜、沙姜、料酒，大火煮开，转小火煮40分钟；
煮好的猪手放入冰水中，捞出去除骨头，冷藏1小时，切片；
起油锅，下沙姜末、红葱头末，煸香，加入盐、生抽调味做成酱汁；
酱汁淋在猪手上，撒少许香菜即可。
鲜笋大肉包
用料：
鲜笋
鲜肉
面团
香葱
料酒
生抽
胡椒粉
糖
盐
做法：
二次发酵后的面团
炒好的馅料：鲜笋切成碎末，鲜肉也剁成肉末，香葱分葱白和葱叶切碎。先把肉馅炒出油炒出香味，然后放入葱头、鲜笋继续翻炒，放料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐调味。出锅。葱花放馅料的上面，随包随拌进去，这样能保持葱花的鲜香
切面剂子，擀成中间厚四周薄的肉包皮
包好的肉包。肉包包好上蒸锅蒸12-15分钟左右。因为肉馅是熟的，时间可以短些
当归枸杞红枣姜茶
用料：
根据自己喜好决定红枣
一小撮枸杞
五到六片当归
100克左右红糖
10片左右姜
做法：
姜洗净切片备用
清水煮开倒入红糖
依次放入姜片，当归，枸杞，红枣
小火熬制，约一小时，完成
香煎猪扒
参考了艾厨房Aikitchen的做法 ，此做法简单易做。一早买的猪扒很新鲜，食材够新鲜做出来的食物口感才会好。
用料：
猪扒
黑胡椒粉
盐
食用油
黄油
淀粉
大蒜瓣
西兰花
小西椒
蘑菇
做法：
猪扒肉需要用刀背拍散再抹油撒上黑胡椒、蒜片和盐腌制一个小时。
将腌制好的猪扒放锅里煎两分钟，再接着翻面煎另外一面，再加入一小块黄油继续煎。
煎熟即可。汁的做法：重新起热锅，少许蚝油加清水搅拌均匀再加入适量黑胡椒粉放入热锅，出锅前加入一小碗水淀粉勾芡。（配菜：西兰花过开水焯烫一下备用，锅底放油先炒蒜片再加入小西椒翻炒，炒出香味后再放入西兰花和蘑菇，翻炒几下放盐出锅。）
切掉了猪扒的边角装盘，淋上少许做好的汁，再摆上一些小西椒蘑菇和西兰花🥦。
一口花生酥
传统广东小吃超简单简化版甜点食谱。
网上有很多各种花生酥的制作视频，大多步骤繁复，这次up主把多年前自研的简单配方和步骤跟大家分享，希望您喜欢。
用料：
100克花生酱
55克植物油
35克糖粉
1克泡打粉
180克面粉（标准粉）
做法：
花生酱和植物油混合搅拌均匀
分次加入糖粉搅拌均匀
分次加入面粉和泡打粉搅拌
把面糊用手揉成一团
把面团放入保鲜袋，压平
擀平成1厘米厚的面片
放入冰箱冷冻2-3小时
剪开保鲜袋
把冷冻好的面片切成小正方形
把小方块放在烤盘上
烤箱160度预热5分钟，烤25分钟
浓浓花生香入口即化的花生酥就完成了
只需3步就能做出美味的蜜汁叉烧|超级简单！懒人也能做出好吃的叉烧！
灵魂发问，广东的小盆友你是否经历过，当老妈生气的时候就会来一句“生嚿叉烧好过生你！”。哈哈哈这句话几乎是我老妈的口头禅~其实仔细想想这句话并不是没有道理的，叉烧又香又好吃，而你！只会惹你老妈生气！（是我是我！

叉烧真的很好吃啊，是我最喜欢的粤菜之一，我自己尝试做了很多次，有电饭锅版本，烤箱版的等，但出品都一般般，完全没有我想象中的味道！直到偶然的一次，因为懒，所以随随便便的弄了，不像以前精心做好每一步，反而意外的好吃！

过程真的很简单，一点都不复杂！出品我是真的很满意，今天分享给大家懒人也能做出好吃的叉烧！
用料：
一条梅花肉
两勺李锦记叉烧酱
两片姜片
做法：
将一条梅花肉分成两小块，洗干净后用厨房纸吸干水分，放进一个大一点的密封盒里，放两勺李锦记叉烧酱和两片姜片，抓拌均匀。盖上盖子放进冰箱腌制一晚上入味。
第二天拿出来，把两块叉烧放在铺好锡纸的烤盘里，烤箱300℉烤1小时20分钟。（我用的是有网架的烤盘，中途省了翻面这个步骤，如果你是平铺的烤盘，在烤了1小时后翻面，继续考20分钟）
烤好后放凉切片，做一个蜜汁：锅内放一勺李锦记叉烧酱和两勺水大火煮至浓稠即可，将蜜汁淋在叉烧上，开吃！
糖渍橙皮
用丑八怪的皮做的！
用料：
两个橙皮
100g糖
做法：
取用盐擦洗过的橙皮
去白馕
水开后小火煮10分钟，去涩，皮厚的话多煮几分钟
切成丝状
糖100g，水100g与橙皮一起用小火煮10分钟，橙皮厚点的话就多煮几分钟，直至橙皮变成半透明状
10分钟后的状态，可以出锅了
铺放在油纸上，或者干净的盘子，晾一个小时（我的刀功实在差劲，都切断了，哈哈！）
粘上白砂糖，放在盘子里，等水份充分发挥，过一夜之后就可以吃了！
南瓜麻球
用料：
400克南瓜
600克糯米粉
100克芝麻
100克红糖
做法：
先把南瓜🎃放进压力锅压，糯米粉拿出来放好准备用。
南瓜去皮压好后，把汤汁导出放在一边备用，再把南瓜捣成泥，把红糖放入南瓜泥里搅拌均匀。
把搅拌均匀的南瓜🎃泥和糯米粉拌匀，趁热搓好，如果太干可以把之前的南瓜汁倒入，但不能导太多，面搓到均匀即可。
再把搓好的面揉成一个个圆球。
把白芝麻放进一个盘子里，再准备一碗水，把搓好的圆球放进水里浸湿一下，再放入装有白芝麻滚一下，整个圆球就沾满了白芝麻。
先倒入调和油，等油稍微热了，再放入麻球，开小火，不能太大，否则麻球外面熟了，里面还是生的，油以能盖过麻球为准。
开小火，慢慢炸，要不停的翻动，使麻球受热均匀，大概15分钟后麻球就会浮起来了，说明快熟了，还要轻轻的压一下麻球，让其慢慢的膨胀到原来的两倍，再捞出沥干油即可。
南瓜麻球就做好了。
减肥汁——蜂蜜芹菜汁
喝蜂蜜芹菜汁的好处有很多比如减肥降压、安神消肿、补铁养血、清热解毒等。
用料：
芹菜
猕猴桃
蜂蜜
柠檬
做法：
芹菜洗净切段,苹果去皮,切小块.
烧一锅热水,把芹菜段放进去,翻几下捞出来.
榨汁机洗净,把过了水的芹菜段,切好的苹果块,放进榨汁机里.榨汁
榨好的汁倒进杯子里,加上备好的蜂蜜,搅拌几下就可以喝了
（此次选择梧桐蜜做食材）
姬松茸虫草花排骨花胶汤
姬松茸的好处

1、提高免疫力。姬松茸汤美味之极，营养丰富，内含大量抵抗滤过性病毒的物质，可以阻止病毒和有害的物质进入人体，对脆弱的阻止造成危害，从而提高机体免疫力。

2、改善肝功能。姬松茸对于肝脏具有保护作用，同时可以改善肝功能障碍，可以促进肠胃的蠕动，对于肠胃是非常好的。

3、经常饮用姬松茸汤可以降低人体血液中的胆固醇，同时还可以降低血糖值，是提高身体免疫功能的好汤品。

4、姬松茸汤内含丰富的蛋白质、钾、磷、钙、锌、硒等矿物质和多种维生素，可以协助体内排泄出多余的胆固醇，起到防癌抗癌的功效。
用料：
材料（1人量）
3朵姬松茸
5克虫草花
1格花胶
4块排骨
2颗红枣
8粒左右枸杞
按个人口味盐
饮用水
做法：
一人量材料如图
用饮用水侵泡姬松茸20-30分钟，冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
将排骨飞水去掉血污和油脂。
排骨飞水后给它冲洗一下，洗去污血渣渣。
取一格先前泡发好的鱼胶（泡发鱼胶我也有做教程哦，不会的去看看哈。）
把虫草花和红枣洗净，红枣去核。（听说红枣带核炖会上火，所以一直都这么做习惯了，没这习惯的可以不去。）将所有材料放入炖盅，加入饮用水，不要加太满。
隔水炖两个半小时。
炖好后加入适量的盐调味，不加也好喝哦！（看个人口味）
烤箱烧烤
用料：
香菇
金针菇
韭菜
土豆
藕片
火腿肠
鸡翅
虾
年糕 
肉串
做法：
蔬菜摆盘
肉类摆盘
紫薯麦片饼
用料：
个紫薯                               2
克燕麦片。             约200
克牛奶。                 约200
做法：
紫薯去皮蒸熟
压成泥
加入牛奶 （酸奶也可以）
加入麦片
搅拌均匀
放入放入烤盘 （盘底要刷油 或铺烤盘纸）
烤箱预热180度 烤30分钟 出炉即可
享用美食吧！
凉拌海带丝
用料：
海带
葱
大蒜
干红辣椒
做法：
干海带泡水洗净，切丝
海带焯水至熟
捞出，去掉多余水分
大蒜切碎，姜切碎放到海带上，加入盐、鸡精、芝麻油、生抽、老抽
锅内放油加热，5成热的时候关火，加入辣椒粉，迅速淋在海带上
用筷子拌匀即可
白萝卜炖羊骨汤
用料：
3根白萝卜
2斤羊骨
克（主要看自己的锅有多大）水
1块大姜切成几段姜
适量红枣
适量干鱼翅（文中的干贝）
适量枸杞
适量盐
做法：
把羊骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开
水煮开，让骨头去掉些血水
白萝卜去皮，把萝卜横切成不规则块状
骨头去血水后倒入冷水中过冷
然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块
材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！
最后文火炖3个小时即可！
菠菜饼
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
一小点面粉
一小点盐
做法：
打入两个鸡蛋，放入一勺盐
碗中放入面粉，搅拌成无颗粒状
菠菜放水里焯一下
焯好的菠菜晾凉切碎，放入搅拌好的鸡蛋面粉液中，搅拌均匀
放入锅中小火煎，再淋上一个鸡蛋液，小火煎好出锅
马蹄红萝卜甘蔗羊肉汤
广式马蹄羊肉煲属于粤菜，主要原料是荸荠、甘蔗、羊肉，口味鲜美。羊肉是比较燥的，广东人是特别怕上火怕热气，所以，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗等来中和一下羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。可以做到补而不燥！
用料：
2斤羊肉
2根红萝卜
11片姜
1勺料酒
8个马蹄
3节甘蔗
做法：
备好食材，马蹄洗干净去皮一开二备用。甘蔗劈开一开二备用，红萝卜洗干净切块。
热水入锅煲开，放入姜与烧酒去去腥味。焯水捞出来。
捞出来放入凉水里清洗将血水更好的去掉。
将甘蔗 姜 马蹄 红萝卜及羊肉一齐放入大火煲开后转小火慢炖。
想炖烂些时间要长些一个半小时左右，吃之前再调味放盐便可。所有美食都值得等待喔！补而不燥的羊肉汤是冬天最好的选择。
软糯海鲜砂锅粥
虾油熬化在粥里，配合着香菇的鲜美玉米的甜，出锅时候再撒把蔬菜末，那瞬间激发出来的香味，真是让人晕乎乎的~
用料：
4只虾
25克杂粮米
15克胡萝卜
15克香菇
10克油菜
10克玉米粒
做法：
准备食材：虾4只（约50克）、杂粮米25克、胡萝卜15克、香菇15克、油菜10克、玉米粒10克。
油菜洗净焯水，切碎放在盘中备用。
香菇焯水，切成细丁，香菇焯水是为了取出菌菇的异味哦。
胡萝卜切丁 ，焯水，捞出备用。
将虾洗净，去皮，用刀开背去虾线，虾头要留下哦~
杂粮米提前用水清水泡一会，煮粥的时候会容易软烂。
热锅刷油，小火翻炒虾头，炒出香喷喷的虾油。
锅内马上倒入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟左右，让香菇、胡萝卜丁裹满虾油。
将炒好的蔬菜丁转移到砂锅中，倒入适量清水，煮至汤汁沸腾。小思同学喜欢喝比较粘稠的粥，所以我水加的不多，如果姐妹们想喝稀一点的粥多加一点水就可以了。

tips：注意哦，煮粘稠的粥最好时不时的用勺子搅一搅，防止糊底。
锅内倒入泡好的杂粮米和开背的鲜虾，中小火煮30分钟左右，粥米已经非常软烂的状态。
撒入玉米粒和油菜碎，再煮五分钟就可以盛出来享用了。
看着咕嘟咕嘟冒泡泡的样子，太诱人了！
这色香味俱全的一碗海鲜粥可比外卖强了不知道多少~
电饭煲烤蛋糕
一直想尝试做蛋糕，无奈一没有时间，二太懒了..无意中发现网上有买好的面粉搅拌料，给大家介绍一下，懒人的做法...
用料：
4只鸡蛋
250克焙芝友DIY预拌粉
50克食用油
40克水或者牛奶
做法：
网上买的，比较方便糖霜啊，这些就调好了，里面有两包，一包可以做8寸的。
1、打开面粉放在一个深一些的容器里，依次放进，鸡蛋4个（无需蛋清蛋黄分开，就直接放）水或牛奶40克，食用油50克，搅拌成糊状，用打蛋机打发。
2、电饭煲放一点食用油预热2分钟倒打发的奶糊，按下煮饭键就好了。
等电饭煲好了取出来就是这样，好吃简单容易上手，如果家里有奶油放下一些奶油，水果就更完美了...
炸夹肉藕饼
突然想吃藕饼，借鉴了各位的经验，于是乎自己动手啦！
用料：
适量面粉
少许水
2个，一个加入面粉，一个加入肉糜鸡蛋
面粉加少许，肉糜加少许盐
适量猪肉
各适量加入肉糜中醋、酱油、料酒、香油、葱
一节藕
做法：
第一步：将猪肉剁成肉糜（搅拌机研磨几秒就好了，快速），加入葱碎，适量的盐、醋、酱油、料酒和麻油，再加入一个鸡蛋，后搅拌均匀，静置10分钟以上以便入味。
第二步：取适量面粉加入少量水、少量盐，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊，放置待用。
第三步：取一节藕，去皮洗净，因为是夹肉的藕饼，所以切藕的时候先一刀不切断再一刀切断，一定是切薄片（比较考验刀功哦），切好之后入水煮一遍（切好的藕和冷水一起入锅煮），煮好后入冷水，放置沥干水分待用。
第四步：拿起切好的藕片，轻轻分开藕片，往中间填适量肉糜后压紧，去掉多余的肉糜。
第五步：小锅加油后烧热，然后将夹好肉的藕饼放入面糊，两面裹匀后放到热油锅内煎炸（具体这步操作顺序可根据自身情况来搞定，怎么顺手怎么来），火大容易炸焦，可适当小火，自己把控即可，炸至两面金黄，筷子夹起沥油。
第六步：找个漂亮的或自己喜欢的餐盘，摆盘拍照，然后发朋友圈，最后慢慢享用。（摆盘的时候我在盘底垫了筷子，防止热气闷在下面以致底下藕饼不透气发潮）
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
夏天必备
用料：
1把粉丝
2根丝瓜
160k蒜
2克糖
3克味精
克盐
1根小米辣
3克鸡粉
做法：
备用食材上图
丝瓜去皮，打十字刀
蒜剁碎，在锅里加油，小火慢炒制金黄，加入调料。
粉丝垫底，当上丝瓜，加入炒好的蒜蓉
水开，下丝瓜蒸十分钟立刻。
风味烤薯条
用料：
一个土豆
孜然粉
五香粉
蒜头粉
盐
食用油
做法：
土豆去皮，切成8毫米左右的粗条
将土豆和所有的调料混合均匀，喜欢哪种口味的，可以多放一点，我放的孜然比较多
烤盘垫上锡纸，将土豆条均匀的铺在烤盘上，220度，20分钟，到薯条完全熟即可
牛油小面包
还行！刚刚学的！
用料：
1000克高面筋
酵母20克低面筋100克
砂糖300克，全蛋100克奶粉50克
蛋黄70克改良剂，奶香粉各4克
食盐10克清水700克，牛油200克
做法：
过程
可以尝试下创新！😊呵呵
发酵50分钟
注意烤箱温度
烤的时候用全蛋刷面上在烤
蟹小厨——卷心菜炒肉
用料：
半个卷心菜
适量猪肉
若干干辣椒
做法：
卷心菜切好，洗干净
肉切成丝或者片
油热了以后放入葱干辣椒，放入肉炒，最后放入卷心菜
巨大章鱼烧
用料：
适量沙拉酱
2只鸡蛋
150g包菜
200g章鱼
280g低筋粉
450cc水
半勺盐
适量天妇罗花
适量照烧酱
适量海苔
做法：
2鸡蛋、盐半勺、水450cc
搅拌成面糊、加菜章鱼天妇罗搅拌
电饭锅内抹油
煮饭45分钟
完成
芒果芦荟柠檬爽
那会儿还没有烤箱的时候 在某个博客里看到这个搭配 试了试很喜欢

多年后的这个夏天 回忆起这个菜谱 依旧觉得是回忆里的美味 清爽解热

步骤简单 材料准备好后混合即可 冰镇更佳
用料：
2个芒果
1小块新鲜芦荟
适量柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
小锅将水煮沸
新鲜芦荟去皮切丁 放入沸水中煮1-2分钟左右 捞出后过冷水 沥干水分冷却待用
芒果去皮切块 其中大部分果肉打至糊状 剩余芒果丁待用
将芒果糊倒入盘子 芒果丁芦荟丁混合放入 加入适量柠檬汁和蜂蜜调味即可
椰挞（零失败）
椰香味浓，回味无穷。
用料：
4个鸡蛋
150克椰蓉
80克黄油
200克牛奶
80克细砂糖
20只蛋挞皮
做法：
主打椰蓉
将牛奶、黄油、细砂糖倒进奶锅煮开。用手动打蛋器攪匀。可以用50克淡奶油代替50克牛奶会更香。
把鸡蛋放进去打蛋盆一起攪匀。
把椰蓉也放进去拌匀
稍吸收就倒进蛋挞皮。表面可放提子干或者蔓越莓干装饰。
上下火180度15分钟。上色即可。
鸡肉牡蛎饼
我知道姐妹们夏天最怕宝宝上火了，所以这次的肉饼是用蒸的，外面还裹了一层有机小米，这样颜值也有了，看起来是不是很好吃呀！
用料：
60克鸡肉
20克胡萝卜
15克黄瓜
1克黑芝麻牡蛎粉
适量有机黄小米
做法：
准备食材：鸡肉60克、胡萝卜20克、黄瓜15克、黑芝麻牡蛎粉1克、有机黄小米适量。
先把小米淘洗干净浸泡20分钟，然后沥干水分。
黄瓜和胡萝卜去皮，切成小丁。
鸡肉清洗干净，切成小块，然后放上一片柠檬去下腥。
放入搅拌机中，搅成肉泥。
把肉泥、胡萝卜、黄瓜都放入碗中，加上黑芝麻牡蛎粉。
搅拌混合均匀。
取适量的肉泥，放入手中，捏成小饼。
再放入小米中裹上一圈小米。
盘子上垫上一片胡萝卜，把小肉饼放在胡萝卜片上就可以了。
冷水上锅，蒸20分钟就差不多了。
出锅开吃了，虽然我这小肉饼上粘了不少的小米，但是作为主食还是少了点，姐妹们给宝宝吃的时候，可以再配上主食哦！
用四川腊肠做的美味焖饭
用料：
大米
油
用的是四川的麻辣香肠香肠
生抽
盐
蚝油或味精
土豆，香菇，胡萝卜等'耐炖的蔬菜
大葱
做法：
先泡上香菇，大概一个小时左右
切丁
土豆去皮切丁
香肠切片片 大葱炝锅，我喜欢炝锅呛得糊糊的，之后加肠，吵到大概变色
加香菇和土豆，加生抽，蚝油或者味精，加盐，可以多加一些，稍微炒炒就可以，后面还要焖
在切菜之前泡上米，水比平时稍少一些
把炒好的菜摆在上面，不用搅和，焖上
直接煮饭模式，ok了之后搅和搅和