xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冻饺子粘在速冻盒上怎么办（速冻饺子的一种煮饺子方法）
速冻饺子～
大家煮饺子时～
通常采用直接下锅的方法煮～
有冷水下锅的、有温水下锅的、也有开水下锅的～

生活不是千篇一律～
写这个方子～
是分享给冷冻饺子已经完全解冻了～
不知道怎么处理的小伙伴们～
用料：
适量速冻饺子
适量水
适量食用盐（煮饺子用）
做法：
速冻饺子，完全解冻了，表面湿湿的～
完全解冻，饺子会粘在速冻盒上，用手取出，底部已经粘在速冻盒上，取出会破。
试图把速冻盒倒扣倒出来，完全没有结果。
方法：把锅里的水煮开，加点盐（煮出的饺子不粘连），把冷冻盒倒扣在锅里，稍煮，用筷子轻轻压一下盒底，饺子就完整的掉入水中，取出冷冻盒。
按照常规煮饺子的方法煮熟即可。
出锅了 。
蛋黄溶豆
宝宝200天了，加过辅食蛋黄后，用蛋黄溶豆做小零食，并训练精细动作～
用料：
15克奶粉
3个蛋黄
8滴柠檬汁
做法：
三个蛋黄，滴入柠檬汁去腥，用料理棒+打蛋头打发，高速约5分钟左右，蛋黄开始发白，打蛋头的勾勾可以画8字
加入奶粉，翻拌均匀至没有颗粒
装进裱花袋中，裱花袋尖尖剪一个牙签大小的口子，在油纸上保留一定间隔挤球球
美的微蒸烤一体机烧烤模式，温度120度，16分钟，可以闻到蛋黄的香味就好了，取出后轻轻一碰，溶豆可以从油纸上剥离
装入密封盒，放凉后密封存储
手指小泡芙
从被动进食到主动进食，小宝宝是通过自己的‘双手’迈出自主进食的第一步。在还没能掌握如何用手指灵活抓住物体之前，体积小巧，接近圆形的食物会更加适合小宝宝的抓握能力。今天这道美味小零食，大小合适，入口酥软，也不容易噎到呛到，既是锻炼小宝宝眼、手、口协调能力的好方子，同时也填补了1岁以内没有适合小宝宝吃的小零食的空白。微微的奶香和蛋香，以及香酥绵软的口感，相信这款手指泡芙会是小宝宝锻炼自主进食的道路上绝佳的陪伴~
用料：
40g低筋面粉
10g婴儿奶粉
10g植物油
1个鸡蛋
60g清水
做法：
低筋面粉和婴儿奶粉过筛。
一岁以上的小宝宝，可以用普通奶粉来代替配方奶粉。没有奶粉也不介意没有奶香味的话也可以不加。
鸡蛋打匀。
把60g清水和10g植物油倒入奶锅中。
小火煮开后，倒入混合好的粉质。
不断搅拌至水分收干。
盛起，放至温热。
蛋液分三次加入面团中，每次加入都用刮刀拌匀。
面团的温度不能高，否则会把蛋液烫熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，过稀过稠都不合适。
搅拌至蛋液与面团完全混合，略显粘稠但可以流动的状态。
注意如果太过于干稠的话，蛋液就要稍微多加一点，反之少加一点。
装填进裱花袋中。
烤盘上铺油纸，挤出花型。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟，至泡芙微微上色即可。
放入密封罐中常温保存，两三天内吃完~
爱心煎蛋
用料：
1只鸡蛋
1根火腿
1根牙签
做法：
不做任何解说，你们看吧
火爆ins的“草莓牛奶”
疫情期间很多小伙伴在家弄吃弄喝，这个季节又是草莓🍓季，怎么能少了好喝的草莓牛奶呢🥛
用料：
一勺或者适量草莓酱
3-4个草莓
适量（倒入杯子口即可）牛奶
做法：
草莓酱做法：
草莓100g，冰糖或者砂糖：30-40g，
柠檬汁：10ml
做法：
1：草莓洗净去蒂，切小块备用
 （一个草莓切4块基本酒可以啦，不要太小）。
2：把冰糖或者砂糖放到切好的草莓表面腌制4小时以上，可隔夜（一定要放冰箱）。
3：把腌制好的草莓，放入锅中熬制，加入柠檬汁，不要熬制的太浓稠。
怎么观察草莓酱是否熬制好了呢？取一点放到盘子或者碗中自然冷却5分钟，转一下容器稍微流动即可。

准备好所有材料
草莓切小块备用（自己觉得适合大小）
       建议6-8块
玻璃杯底部加入草莓酱（1-2勺，根据杯子大小决定）。
草莓酱在杯底厚一些好看😀
倒入牛奶，在把草莓切开放入表面就可以喝啦🍸

提示：到牛奶的时候杯口倾斜45℃，缓慢倒入，或者用勺子一点点加入杯中，太快草莓酱就散开了不好看啦！

喝的时候，适当搅拌均匀，也可以用吸管先吸干净草莓酱在喝牛奶🐮
适合做给宝宝吃的简化版菠萝咕咾肉
用料：
300克里脊
半个菠萝
1个青椒
适量酱油、胡椒粉、料酒
适量淀粉
适量盐、鸡精、糖、香油
适量淀粉
3勺蕃茄酱
做法：
里脊肉切块用料酒、酱油和胡椒粉腌制半小时，加淀粉下锅炸至金黄；菠萝、青椒切块备用。
热锅凉油下蕃茄酱炒出红油，加少量清水加盐、糖调味。
下入里脊、菠萝和青椒翻炒均匀，稍炖煮一下至入味。
加鸡精、香油调味，用水淀粉勾芡即可。
不禁吮指的花甲
一道令人心情愉悦的快手菜、
用料：
1斤花甲
3片姜
5根葱
10克蒜泥
20毫升料酒
5克白胡椒粉
以下捞汁的配方:
5克盐
15克糖
30毫升麻辣辣鲜露
30毫升美极鲜
10克蚝油
30毫升初榨花生油
做法：
1，购买鲜活的花甲回来放入加盐的清水中吐净沙捞出备用。

2，锅中加入清水，加入姜葱、料酒、盐、白胡椒粉一起烧开、放入花甲煮至开口即刻捞出入冰水中冰镇。

3，冰镇过的花甲去除另一半壳滤干水备用。

4，将蒜泥和盐一下的调料放入碗中顺时针搅拌至混合、浓稠成捞汁。

5，花甲和捞汁拌匀撒入葱花即可如图装盘。
自制鸡肉狗粮
自制狗粮：第一次给自己家笨狗做吃的，真是简易又营养，把食材全部放一起蒸熟，再切碎即可，比买的罐头放心多啦，味道嘛，看瓜瓜把我半只手都吞进去就知道多美味啦[呲牙][呲牙]
用料：
3块鸡胸肉
2根胡萝卜
1个土豆
少许青豆
做法：
切成小块
全部放进高压锅内蒸二十分钟左右
蒸出来后用刀切切剁剁弄细一点儿，就可以啦，其余什么都没放，是不是简单方便
迫不及待
都快把我手一起吃进去啦
四喜烤麸，不酸
用料：
块烤麸
朵木耳
冬菇
面筋
做法：
烤夫先要出一下水

等水烧开后把考夫放下去煮到水再开撩上来，冲洗切块，再放油烧这样就没有酸味了
煮水的时候大块，冲洗后用手用力拧干，然后切块放油里烧就行
辅料也要用油炒一下，最后放在一起加调料

镈料要烧熟一点，冬故泡发后和木耳一起用水小火煮一下，再放油炒，这样会熟
香菇银鳕鱼 辅食❤
煎鱼排太硬，清蒸鱼排太软，那么试试这么做吧，Q弹颗粒肉，宝宝锻炼咀嚼很有帮助。
用料：
2块银鳕鱼
1朵香菇
1/4根胡萝卜
10克淀粉
做法：
银鳕鱼切成小块
香菇胡萝卜焯水
焯好后切丁
切好的食材放入容器，加淀粉搅拌均匀。
摊成饼状待用
热锅刷油下入小饼
煎至两面金黄即可
多汁鲜嫩鳕鱼饼就做好了，瞬间就被吃光，四个真是不够宝宝吃了。
发面烧饼（无糖）
防疫期间所有饭馆小卖店商店都不营业，楼下那家经常排大队的烧饼铺也不例外。想吃烧饼怎么办？自己动手丰衣足食。成品松软香脆，老少皆宜。
用料：
面团部分
300克面粉
3克酵母
适量水
馅料部分
适量红葱香酱
适量花生酱/芝麻酱
少许面粉
表面装饰
适量白芝麻
少许酱油
做法：
面团部分材料混合均匀。不用揉光滑。混合成略粘手的软面团。保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵一夜。
取出面团回温、排气、揉光滑、分成四个面团（如果面板够大请忽略此步骤）。（取出时大概发至两倍大。）
取出一个面团略揉圆按扁擀成长方型薄片。抹上你喜欢的提味儿夹馅，除了上面提到的，还可以弄椒盐、五香粉、香葱、孜然......随你喜欢咯。干粉的需要抹油再撒，花生酱、芝麻酱抹之前需要用油化开。抹完这些别着急卷，撒点干面粉有助于减少液体馅料的流动性。
从窄的一边卷，这样你的烧饼层数会很多。卷好封好口和两头。分成2-3段。分别封口防止露馅。把每段的两头卷在下面，搓圆、按扁、擀薄。蘸干粉、盖保鲜膜松弛。
所有的饼胚都擀好静置五分钟，平的那面刷酱油，在盛放芝麻的小碟中蘸满芝麻。
厚底的平底锅小火加热。放油或不放油都可以。但是都要盖盖子。除了翻面其他时候都要有盖子哦。放油烙的烧饼松软香脆，不放油口感差点不过胜在健康。
苦瓜香蕉圈
夏天“吃苦”胜进补，这句话我不知道大家有没有听过，反正一到夏天，我家里的餐桌上必有苦瓜！

苦瓜可以降火去燥，夏天闷热易上火，小孩子多吃还能不易长痱子，不过苦瓜是真的苦，苦彻心扉，一般小孩子都不爱吃，但苦瓜入菜或者与其他食材中和，都能减少它的苦味，做的好更是清脆可口！
用料：
2根苦瓜
2根香蕉
适量枸杞
适量蜂蜜
做法：
准备好以上材料
枸杞提前泡水
苦瓜切成两段，并去掉头尾
用勺子把苦瓜的白囊掏掉。白囊比较苦，所以记得掏干净哈
焯水煮2分钟，记得均匀搅动
煮好之后让苦瓜过冰水，可以使苦瓜更绿，口感也更脆
把香蕉去皮，塞入苦瓜内
再把苦瓜切成薄片
在每个苦瓜的中间摆上泡好的枸杞，再浇上蜂蜜即可
这个是真的一点都不苦，还带着苦瓜的清脆，蜂蜜的香甜，而且色彩丰富，看着就很清凉解热！5分钟就可以速成！
迷迭香岩盐烤土豆
愉快的周末小假期就这样结束了，在这个周一的夜晚，我来分享一个特别适合宅在家里吃的迷迭香岩盐烤土豆。

上周我在自己的公众号里设立一个小食记的一周菜谱主题，然后做了四款清新的小吃。迷迭香烤土豆就是我想到的第一个。

看名字其实很简单，但却是一道比较耗时的小吃，尤其是想要达到外酥里嫩的效果就真的要多花很多时间。
用料：
1个土豆
3根迷迭香
1大把岩盐
1大把黑胡椒
1大勺橄榄油
做法：
把土豆和迷迭香都洗干净
土豆去皮切块。推荐买粉糯一点的土豆，或者小土豆。这样成品才更容易有外焦里嫩的口感。
开水煮土豆，煮到半熟就可以了，不用像做土豆泥一样到筷子能轻易戳穿的程度。差不多7-8分钟。
把迷迭香的叶子切下来，放在碗里加入橄榄油，盐和黑胡椒拌匀。
煮好的土豆控干水分，等稍凉一点就把拌好的调料倒进去搅拌均匀。
烤箱预热220度，把土豆平摊在烤盘里面。每面烤20分钟。

烤薯角虽然很简单，但如果想达到餐厅里那种外皮的酥脆感，还是要烤比较久，而且期间要多次翻面。
最后到成品，我感觉差不多花了将近两个小时。
烤好的土豆，有淡淡的迷迭香味，酥脆的表皮下面包裹着软糯的内芯。好吃的到停不下来啊！吃完觉得好感动。。。漫长的等待还是值得的！

顿时觉得自己做少了！应该再烤一个的！
无油菌汤
这里，我要说这很重要的事！1⃣️就是以下所有的我说的食材（蘑菇类），除了前四种必放，剩下的可随自己口味，如果你真的想全都放的话……一样一根就好了……否则煮出来就不是汤了……变成一锅烫蘑菇了！！！！2⃣️鸡大腿儿去皮去掉大面积的油脂！就那些黄白色的东东！要剃掉大部分！只剩边边角角不好剃的就算了，因为我们是，不油腻的汤！！！很清爽的！！3⃣️滑子菇注意！请一定购买干货！否则味道颜色出不来不要说方子有问题！如果有条件的可以加入鲜菌～啥绣球菌啊就那一类的吧！我反正没买到鲜的……
用料：
一把滑子菇（干）
一把茶树菇
一把鸡腿菇
一把蟹味菇（黑色小帽子的那种）
随便猴头菇
随便平菇
几个口蘑
随便除了香菇！所有蘑菇你都可以放
一个鸡大腿！
一把葱姜蒜
一丢丢黑胡椒
自己看口味盐
做法：
鸡大腿儿去皮去掉大面积的油脂，然后！切块！大块！
滑子菇提前冲下水泡起来～大约温水10几分钟颜色就出来了，没拍照，是那种褐色的大概，这时候抹抹它，已经开始滑滑的了，把它拿出来挤水（水挤回泡它的碗里！）把它拿去冲洗！顺便等泡它的水沉淀一下～如果有很细的过滤网也可以不沉淀，直接过筛！
这时候冷锅（我用的砂锅，砂锅的效果更好，没有砂锅的，带微压的炖锅煮锅也可以，都没有的，就得费火了），放半锅水，把切了的鸡大腿儿放进去，放料酒大约2勺（不用太多，鸡肉不是腥味大的肉类），水的量没过鸡肉高半指（因为一会要撇去沫沫，会带有一部分汤）开大火，煮它！煮开它！然后撇沫！尽量撇干净点！因为蘑菇下下去也会有沫……还要撇一次
撇干净了把泡好的蘑菇和洗干净的蘑菇和泡蘑菇的水和大量的清水一起放到锅里！（因为炖汤的话水要多一些，还会蒸发一部分）！放盐！放适量的黑胡椒粉（自己看量，如果你很喜欢那个味道就可以多一点点，如果对那个味道不是很感冒，就少一丢丢）大火！煮开它！然后，接着撇沫！撇干净，把葱姜蒜扔进去！煮开它！调成小火，盖上盖子～回屋去看电视吧！
大概看一集电视剧～40分钟吧～如果不用砂锅或微压锅的，就看一集半吧……多来20分钟的准没错……
听完片尾曲就可以去搅搅锅了，小心烫呦～顺便可以尝一下咸淡，个人认为喝汤还是不要太咸……健康一些～如果正好就可以关火了！如果淡一些也关火吧……毕竟别人喝的不一定淡……你可以把盐放在自己碗里对不～～～
一集半电视剧的，就要找一个情节比较平淡的时候去搅搅锅，不要错过精彩片段呦，小心烫呦～顺便可以尝一下咸淡，个人认为喝汤还是不要太咸……健康一些～如果正好就可以关火了！如果淡一些也关火吧……毕竟别人喝的不一定淡……你可以把盐放在自己碗里对不～～
小香葱切碎！装碗～把汤端上桌，好了！一人一碗，开喝！（和巴奴味道差不多哦）
懒人必备 鸡蛋西红柿炒面条
嗯，为什么我这么喜爱西红柿炒蛋呢？因为只需要洗整个的西红柿和刀就好了，完全不用砧板和择菜这么麻烦啊OTZ所以才是懒人必备么= =
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一把半（一般一把就够，我是大肚王←_←）挂面条
4颗蒜瓣
3颗红辣椒
做法：
把红辣椒切小块，蒜瓣拍碎，备用。
西红柿洗好，切块。鸡蛋打好，搅拌均匀备用。
锅里盛满水烧开，煮面条。面条大约放如图这么一把的量。
另备一个碗，装半碗水，把煮好的面条放入碗里，以免面条糊成一团。【抱歉，这张图片太模糊了。】
放油，烧热后，倒入鸡蛋，炒的嫩嫩的盛出。嫩嫩的度就是刚凝固变黄就好啦。
锅里放油，烧热后，放切好的红辣椒和【一半】量的蒜瓣。翻炒几下，然后切好倒入西红柿。
搅拌几下西红柿，放两满勺的盐。
等到西红柿的外皮开始卷缩起来，汁水很多的时候，从碗里捞出煮好的面条，放进锅里炒。
等到搅拌均匀之后，倒入鸡蛋继续炒。还记得不，把剩下的蒜瓣倒进去，翻炒，等到全部搅拌均匀之后，就可以出锅装盘，开吃啦！
正宗韩式泡菜金枪鱼汤
泡菜金枪鱼汤在韩国真的是国民料理中的一个~韩国大街小巷的本食店都可以找到。
辣辣的又带一点老泡菜的酸~真的很中毒~
在这样天气渐冷的日子里，热腾腾的来一碗汤~嗯，真的很不错。
这个菜非常简单，然后就会很出汗，很解乏~
*如果有砂锅，最好在砂锅里煮~味道更好些~（个人感觉）
有人会问，为什么不放五花肉，其实正宗的做法就是不放肉，因为有金枪鱼。如果只放放五花肉而不放金枪鱼，其实那就变成泡菜汤了。
那么开始吧。
用料：
适量老泡菜（腌制时间久的泡菜，比较酸）
一个豆腐（普通水豆腐就行）
一个金枪鱼罐头（泡菜汤用，扁的那种）
一个辣椒（要辣一些的）
适量橄榄油
一根葱
一点（看自己需要，泡菜其实也有盐）盐
适量（提升辣味）辣椒粉
适量高汤
半个洋葱
做法：
正宗韩式高汤的制作方法：
1.备料：葱段，洋葱（中间只切一下就好），大萝卜块（1大块），香菇（几朵），干鳀鱼，海带。
2.方法：煮！（汤变色就差不多了）
切泡菜，不要太小块，太小口感不好；豆腐看自己喜好，模样无所谓，但也不要太小。
葱切段~
砂锅里下一点橄榄油~然后倒进泡菜炒一下。
加葱段，洋葱和高汤~如果懒的自己做高汤，买的也是可以的。
再就是其实水也行，只是有可能汤不会很浓。
煮开转中火几分钟。
入豆腐，加点葱绿继续煮~
入金枪鱼罐头~再煮一小会。
盐根据自己的口味~最后撒上辣椒！

完成！
青花椒牛肉奶油意面
做菜比较随意，尝试着做做，觉得味道很不错～
用料：
120克牛肉
少量新鲜青花椒
看个人爱好，大概100克淡奶油
随意西蓝花
随意胡萝卜
适量黑胡椒
适量淀粉
看食量意面
做法：
做菜的时候没想起要传菜谱，所以没有步骤图，大概看看。做菜比较随意，只是当一个参考。                                                                1、牛肉切丝，加几滴生抽、姜丝、现磨黑胡椒搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀备用；    2、鲜青花椒加少量水打成汁备用；                3、西蓝花和胡萝卜过水，意面煮好备用；        4、锅热油，下牛肉翻炒，等牛肉变色，倒入打好的鲜青胡椒汁，煮一下稍微收汁，加入淡奶油，少量盐，中小火缓慢收汁浓稠一点，加入意面（想要意面味道浓异一点，可以煮意面的时候少煮一会，然后在加入奶油以后直接加意面一起煮收汁），快出锅的时候加入过水的胡萝卜和西蓝花，收工～
南瓜汁手切面
用料：
五花肉丁
香菇丁
南瓜
面团
西红柿块
豌豆
胡萝卜丁
青椒末
青蒜
做法：
南瓜加了少量的水用搅拌机打成的南瓜汁
和面：面团擀成大面片
切面：面片折叠起来均匀地切成面条。下锅的时候把面条抖散开
出锅的面条。煮面的时候滴几滴植物油进去，面条的颜色很鲜亮
油锅烧热，肉末炒香，放入西红柿块炒出汁，再放入胡萝卜丁、香菇丁、青椒和豌豆，加自己喜欢的调料、西红柿酱，加水，熬成卤汁
浇上卤汁，可以吃啰
水晶虾仁
炒虾仁的关键是碱发，然后清水漂净，再用米醋中种碱味，划油，快炒，几道工夫，少一不可。
关于料酒，3几滴是可以，掌握不好，不放为好。
用料：
250克碱发好的新鲜虾仁
做法：
1）漂净碱味。用清水漂干净，约半小时，中途换水2次，土豪可长流水。
2）米醋中和。倒去大部份水，加半茶匙米醋腌10分钟，再加清水漂净，沥干。
3）调味。用蛋清、生粉、盐、味精、鱼露、生姜1片、京葱横切1片、油、一钉点糖、3几滴料酒，腌10分钟，腌好后剔去生姜和葱。
4）烹制。烧热色拉油到120一130°C，倒入虾仁，划开，用时20秒，过油隔，再翻炒20秒即可。

成品
特写
凉拌皮蛋豆腐
用料：
4个皮蛋
1块豆腐
五滴香油
小半勺醋
10克糖
5瓣大蒜
1勺酱油
 辣椒油                    1勺
香菜葱一根
做法：
先准备四个皮蛋，一块豆腐，锅里放水把皮蛋煮熟，然后冲冷水，把皮蛋壳剥出来，把皮蛋切成两半在切一刀摆盘，把豆腐切成块摆盘，
配菜青红椒切成粒，蒜末姜末喜欢吃辣的放指天椒末，葱花香菜，配料陈醋，白糖，香油，辣椒油，生抽，然后烧热油浇油，把调好的汁放在皮蛋豆腐上，就可以了。
清炒圆椒
用料：
圆椒
蒜
做法：
开水抄熟圆椒，爆香蒜，炒圆椒
秘制酱卤金钱腱
这个卤金钱腱是我的拿手菜之一，应好多朋友的强烈要求，我赶紧来写菜谱喽！😜
用料：
牛腱子芯（不是普通牛腱子哦）
八角，香叶，桂皮，豆蔻，小茴香，干辣椒2-3个
冰糖，二锅头酒，老抽，生抽，黄豆酱，盐
做法：
牛腱子芯清洗干净，泡入清水中，隔一段时间换一次水，把牛肉中的血水泡出来。
锅中放入没过牛肉的水，把泡好的肉放进去，开火煮至开锅，再煮3-5分钟捞出，用水冲洗干净，厨房纸把表面水分擦干。
铁锅中放少许油，放入一小把冰糖，小火至冰糖融化至金黄色（注意:糖不要炒糊了，那样是苦的哦！），放入擦干的牛肉翻炒，这就是我们老北京的炒糖色shai三声😊
翻炒均匀，然后加入二锅头酒，老抽，生抽，黄豆酱，和除盐以外的其它调料，然后马上倒入热水，热水，热水！水要多一些，没过牛肉，中火煮开以后，转小火！
大约一小时以后，加入盐，盐要多一点儿，因为牛腱子芯是整个的，不是很好进味儿。
炖至用筷子能轻松扎进去，就可以了。关火，盖上锅盖继续让牛肉在锅里焖着，放凉以后连汤盛出，这样牛肉才能进味儿！放入冰箱冷藏，第二天取出切片儿食用！也可以调一个酱汁蘸食，我家每次就是直接吃，已经很入味儿了，特别香哦！😍😍
奶油花生面包
早上用浆机打的花生露  过滤出一小碗花生渣 扔掉可惜  就琢磨着做个面包吧 😊
******************************************正好冰箱里还剩下一些淡奶油  索性都加进去了 😋
******************************************做了好久面包 还是第一次自己配方子  希望大家多提宝贵意见🤗
用料：
125克花生渣（打花生露过滤出的）
145克淡奶油
50 克全蛋液
35克细砂糖
5克盐
350克高筋粉
一小包25克无糖奶粉
5克酵母
15克黄油
做法：
将除了黄油以外的所有材料 按照菜谱中的顺序依次放入面包机（糖和盐不要接触 对角放  最后在面粉上面挖小洞 放酵母）
启动和面程序  我的机器用好多年了 比较老  一般要揉两个和面程序  共一小时才基本达到完全状态（第一个和面程序结束后 分次加入软化好的黄油）
可以看到花生渣的
将揉好的面团整理成圆形  放入面包机进行发酵  至面团两倍大  手指蘸面粉戳一下 面团不回缩 不塌陷
将发酵好的面团排气 分成12等份
将面团滚圆  盖保鲜膜松弛15分钟
取出一个面团 擀开 翻面 让光滑面朝下  将收口一端按薄一点 方便收口
加上自己喜欢的馅料
从上往下卷起 
将收口处捏紧
另一种馅  不要误会 这个素食火腿肠 😜 
全部卷好后 依次放入烤盘  准备进行第二次发酵
面团大概是之前的1.5至2倍大  
表面刷蛋液  加芝麻简单装饰下
我的烤箱上下火180度  18分钟左右
出炉  可以闻到花生的香味
面包非常松软 😋
面包出炉后晾至手温  装入保鲜盒或密封袋保存
这个盒子装面包很方便
快手酒酿汤圆（一人食）          美容养颜
我本人本身就比较喜欢酒酿，自然的香甜。
有的地区亦称作【醪糟汤圆】。

偶尔地来煮一煮酒酿汤圆作为早餐，加些红枣枸杞来补气血➕养颜明目

开启元气满满的一天～
用料：
3颗汤圆
3勺酒酿
6颗红枣
一小把枸杞
少许白糖/冰糖
1勺蜂蜜（也🉑️不放）
少许桂花（没有也🉑️不放）
做法：
1⃣️汤圆3粒                                                                2⃣️红枣6粒（其中一些切成小块，更好入味，一些不切，丰富口感⚠️容易上火的小伙伴记得去核）                                                                             3⃣️枸杞一小把                                                                 4⃣️酒酿少许                                                                                  5⃣️糖或蜂蜜少许                                                             6⃣️桂花少许
水煮开，下汤圆，煮到浮起（基本要5分钟左右）；下红枣➕枸杞➕酒酿➕糖，煮3分钟左右
盛起，撒上桂花干，香极了～（如果喜欢，也可以最后再➕蜂蜜少许，搅拌均匀）
也可以最后加一个鸡蛋，就变成好看的蛋花了。
毛血旺
用料：
材料：毛肚，千层肚，鸭血，蔬菜（豆芽，藕，随自己喜好添加），
调味料：葱，姜，蒜，小米辣，干辣椒，辣椒面，
做法：
准备好材料
准备好调料
热锅倒油，加入姜蒜爆香后放入火锅底料
锅中倒入清水烧开
加入蔬菜，煮熟后捞出
再依次放入鸭血、毛肚、千层肚煮熟后捞出
捞出后在盘中加入葱、小米辣、辣椒面、干辣椒等调味料
摆好后，淋上热油，就可以享用了
做法简单的榴莲披萨🍕（太好吃了！😍）
家里有两个娃娃，怎么能不上点心呢！自己做不但卫生，家人吃的也放心🤗其实最主要操作流程也很简单！所需材料又不复杂😋，随时随地咱们可在家做出这款🍕，特适合怕麻烦的朋友们一起学做。
用料：
1块榴莲
1小勺花生油
200克马苏里拉丝
50克雀巢炼奶
1块（8寸）披萨饼底
做法：
请准备好以上材料，再把烤箱预热5-10分钟左右
1.盘内摸点花生油（其他植物油也可以），2.披萨饼表面摸上雀巢炼奶！可以根据自己喜好多给的炼奶也没问题
1.先铺一层马苏里拉丝；2，接着铺层榴莲肉（捣烂）；3.最后再铺马苏里拉芝士（拉丝可多铺点，做出来后，拉丝效果非常棒）
入烤箱！温度200度，上下烤、18分钟即可（每家烤箱脾气不同，温度自己可以适当调整），等候期间看到烤箱内马苏里拉芝士融化，冒泡！边带点焦，基本再一两分钟就可以出炉
拉丝效果不错！一出炉，香喷喷！等不及了，开吃
很快一盘见底了！哈哈哈
吃的贼香😋😋😋
简易自做猪肉香菇丸
肉的成本都是比较高的，外面的可想而知有多少肉在里面？所以有时候想吃丸子了 ，怎么办呢，自己干，嘻嘻，自己做的真材实料，味道不是一般的好，一次多做一点 想吃冰箱拿出来加工就可以了，重要的是干净健康。
用料：
500克前上肉
10朵左右干香菇
50克红薯粉
1个鸡蛋
4片姜
4瓣蒜
4个葱头
20粒200毫升水左右花椒水
2克泡打粉
2勺酱油，
1勺耗油
适量鸡精
适量盐
做法：
首先把香港泡十分钟左右，另外一个碗里面是开水加的花椒进去泡，我个人不喜欢吃花椒，所以这样味道更好一些，这个水是等一下打肉一点点加进去，让肉喝饱水分，丸子才Q弹。
准备好所有材料，如图，还有一个小碗没有放进去拍照，忘记了，里面是(酱油，耗油，盐，鸡精)
肉差不多这样，加姜蒜葱进去一起打，感觉肉有点干又加了花椒水
加鸡蛋，红薯粉，泡打粉，酱油，耗油，鸡精，盐，感觉有点干，又加了一点花椒水进去，打两分钟出来。
倒出来再用筷子顺时针搅拌一会，加强Q弹。
用手的虎口挤出来，放进已经准备烧好的一锅水里面。
全部浮起来，煮五分钟左右就可以了
马上丢冷水降温，增加脆脆的口感
已经冷了装起来，放冰箱
想吃的时候拿出来加工，煮汤，火锅都可以
黑白配-芋头
田园蔬菜-清淡健康
用料：
8个芋头
适量盐
适量葱姜蒜、油
3朵黑木耳
做法：
芋头刮皮洗净切块，葱姜蒜切末
热锅凉油，葱姜蒜爆香
加入芋头木耳爆炒，加入小火熬汁，加蚝油，加盐味精香油出锅
鱼香豆腐
美味又下饭～而且低脂哦（*/∇＼*）
用料：
1块嫩豆腐
适量木耳
1根胡萝卜
1勺淀粉
3瓣蒜
适量糖
适量生抽
适量醋
适量老抽
做法：
嫩豆腐切块焯水～大约一分钟即可。
准备蒜末，木耳丝，胡萝卜丝。
准备酱汁：一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，适量白糖，适量醋，半碗水拌匀～
锅中放入适量油，加入蒜末炒香，加入木耳和胡萝卜翻炒大约两分钟～
加入豆腐和酱汁，拌匀，盖锅焖煮，中火。
大火收汁的时候采用翻拌，不然豆腐会烂～
撒上一点葱花点缀(*ˊૢᵕˋૢ*)
老北京懒龙
用料：
克面
克水
克酵母
猪肉馅
勺老抽
勺香油
根大葱
豆瓣酱
做法：
用酵母粉发面
切好的大葱和猪肉加入各种调料拌匀
发好面之后擀面皮
把馅儿在面皮上摊开
把面和馅儿一起卷起来
放蒸锅里蒸二十分钟
蒸好出锅
切块装盘儿😍
刺参蒸水蛋
简单的刺参蒸水蛋，嫩滑Q弹有营养。小孩子很喜欢哦！
用料：
2至3个鸡蛋
1只约80克泡发好的刺参
200毫升温水
2至3克盐
少许酱油
少许葱花
做法：
取泡发好的刺参一只（约80克）
切成你喜欢的样子。可以留一块大的在中间，小朋友最喜欢啦！
加入400毫升水，煮开3至5分钟。煮刺参的水留200毫升凉至40度待用。
取鸡蛋2个（小的要3个），打蛋液。
加少许盐2-3克，不加也可以。蛋液打至起泡，（用四根筷子打更省时省力）打蛋液是关键，不能搅几下就放弃，那样只会吃到蛋块。
加入预留的约200毫升的煮刺参温水。
继续搅拌均匀
煮过的刺参装盘
蛋液过筛加入盘里。（能过两次筛最好啦！）
盘子封好保鮮膜（保鮮膜要选用可耐高温无毒的）
开水上锅蒸十分钟。（火力是中大火哦）
淋上酱油，撒上葱花。嫩滑Q弹
红烧鸭翅
一个人在家突发奇想，冷冷的冬天做点鸭翅来吃可好？
用料：
适量鸭翅
适量姜
2小个干辣椒
（我放的是圆葱）葱
适量香叶
适量桂皮
1勺老抽
2勺料酒
适量冰糖
适量生抽
适量盐
2个八角
做法：
鸭翅洗净，切两半，中间划上几刀，凉水下锅，煮出血水，用凉水冲洗干净。
葱姜切碎，大蒜拍扁，香味，桂皮，八角 辣椒
锅里放油，调料炒出香味、油可以多一点点

炒出香味，盛出，
锅里留点底油，放入冰糖
冰糖小火炒化，焦糖色，注意不要炒焦
鸭翅下锅炒出颜色
放入刚才炒的调料放入老抽，料酒，生抽，盐 炒出颜色 添水没过鸭翅 大火烧开转小火 

成品。一点儿都没有腥味！小孩子也可以吃
可无糖无油的黑小麦黑洋酥（芝麻）包|Vegan Sesame Bun
外面买的黑洋酥馒头要不就是油太多（更别说有猪油了），要不就是粒粒白砂糖齁甜齁甜的。。。

作为严格素食主义的碳水大户，要吃得健康又饱足，只能自己动手啦。

方子可做十个较小的包子。
用料：
200克黑小麦粉（新良就行）
150克水
小撮盐
2克泡打粉（可选，馒头更松软）
5克椰子油（加了会有香味，不加也没事）
黑洋酥馅料
150克熟黑芝麻
10克亚麻籽或亚麻籽粉
适量水
适量甜味剂（比如甜叶菊，枫糖浆，椰枣）
做法：
做面团：面粉+泡打粉+酵母+盐，拌匀。加入水，做成一个比欧包稍微干点儿的面团。室温放一会儿，然后进冰箱过夜发酵。
馅料：把黑芝麻，亚麻籽，甜味剂放到一个比较好的粉碎机里打碎，打成细粉，芝麻如果是热的就比较容易出油。如果用了液体的甜味剂可以之后再加。

没有粉碎机的话就买无糖芝麻粉和亚麻籽粉吧，应该也行。
把馅料的粉倒到碗里，一点点加水。亚麻籽粉很能吸水，即使粉碎机没法直接打出抱团的芝麻酱，加了水之后芝麻粉还是能成为湿润的团装馅料。
面团从冰箱里拿出来回温排气，分成十个团。柳叶包手法参见B站小高姐(｡･ω･｡)多塞点馅儿嘿
放进蒸格里，温暖的环境下发酵一小时。
大火上汽之后二十分钟，然后开一个小口让蒸汽散一散，就可以开锅啦。
花花是南瓜馒头哈哈哈
反沙番薯芋
每个潮汕人熟悉的味道
用料：
5小个红薯
半个芋头
3勺白砂糖
适量油
1碗水
2段葱
做法：
将芋头和番薯切块（个头自己决定，通常切成一个大拇指那样大就好，小孩也比较容易吃）
葱切小断
热锅，倒油，把番薯个芋头放进去，油差不多能盖过芋头，煎至金黄色
把油倒出，番薯芋头也盛出来，把白糖和水混合搅拌好倒入锅里，小火，不断搅拌，煮至有一点粘稠
把番薯芋倒进锅里，葱段也放进去，马上熄火，把风扇对着锅，不断翻炒，直至糖霜出现
牡丹
用料：
艾素糖
做法：
汤熬到180度
放入冷水中
🍦冰淇淋奶油蛋糕🍰卷
单吃冰淇淋有点冷 因此做了一款奶油味的蛋糕卷 这样口感上有层次 也不凉
用料：
60克低筋面粉
2只鸡蛋
200ml淡奶油
75克左右（看个人口感）白糖
1茶勺香草精
做法：
将两个鸡蛋蛋白和蛋黄分开
将白糖25克放入蛋黄
将蛋黄搅拌至颜色变浅 体积变大
放入一茶勺香草精 继续搅拌蛋黄 然后放在一边待用
将蛋白加入35克糖 打发 这一步骤要注意 分三次加入白糖
将打发好的蛋白 1/3加入蛋黄 轻轻搅拌
然后加入过筛后的面粉倒入蛋黄 搅拌
将第二个1/3的蛋白倒入 继续搅拌 最后将剩下的蛋白也倒入
调好的蛋黄液 装入裱花袋（装裱花袋技巧：放在一个杯子里 ）
将冷藏好的奶油倒入冷藏过的盆里（这个在做冰淇凌的那集里有介绍）我用的是这个牌子的淡奶油 市面上比较多的是雀巢
加入15克的白糖 打发淡奶油 白糖也是分三次加入
淡奶油成品的效果 然后装入裱花袋
将烤箱预热到160度 然后将蛋黄用裱花袋挤成圆饼装 放入烤箱烤十分钟
这是出来的蛋糕🍰皮
挤上淡奶油
轻轻对折蛋皮 加入事先做好的冰淇淋
最后再上一层奶油
将蛋糕一切二 就可以食用了
茄子炒肉
从来没下过厨房，在菜谱的指导下完成了人生中的第一道菜。。。由于家里没有生姜，和大蒜，干脆也不放了，不过味道还凑过，和地摊炒菜有一拼。。。
用料：
个茄子
克猪肉
适量生抽
适量盐
做法：
茄子，辣椒，肉丝，都切好
锅里放入油，油热差不多就放肉，把肉炒白，然后茄子和辣椒统统往锅里一倒，继续翻炒，炒到茄子软了，然后放点生抽，调味和上色用的，最后出锅前放盐。。
肉骨茶
用料：
9根排骨段
1包松發肉骨茶料包
2颗大蒜
枸杞
做法：
排骨段焯水，然后捞出清水洗净备用
排骨段、肉骨茶料包、大蒜放入炖锅中，加入枸杞，最后适当加入一些盐巴，自由搭配蔬菜
冬枣干
用料：
冬枣
做法：
将冬枣切成2cm后的薄片。我喜欢比较脆的，所以切的比较薄，如果喜欢有韧性的，可以切的厚一些。
在烤网上铺锡纸，把切好的冬枣片放在上面。烤箱150℃

先烤个10分钟，然后乖乖的呆在烤箱前观察…一般冬枣片四周卷起，部分变成棕色的时候是刚刚好的。当然，切的厚薄不同，肯定有先烤好和后烤好的，所以我们需要耐心的观察，有烤好的立刻拿出来，放在托盘里放凉。就这样陆陆续续把烤好的都拿出来…再来下一批。锡纸可以反复使用哦！
只要不是糊的很严重的，都可以吃。火大一些的吃起来有种红枣干的味道…
等到冬枣干完全放凉变脆后放进密封的罐子或袋子里。如果喜欢口感有韧性的，就等到冬枣干完全变凉就可以保存了。
剩米饭做的干锅巴，没有蛋卷机也能做
特别好吃，特别好吃，特别好吃，一碗剩米饭做的，小朋友吃了大半，做的时候供不上吃，小朋友全程边上等着吃
用料：
1碗剩米饭
1/2勺（根据个人口味添加）黑胡椒
适量盐
1.5勺（大一点的勺子）实用油
做法：
所有材料一起搅拌均匀，油最后放
电饼档加热，抓一团米饭捏在一起放进去，用铲子压一会，压平，压紧，这时候米饭会粘在铲子上，然后用另一只露铲快速产下来然后快速放进锅里
煎至两面金黄，都干脆为止
小朋友迫不及待先吃一个😋
这些还不是很干，小朋友等着吃
这样就可以了，咬起来脆的很，一定要煎到两面都干脆为止，要不然咬起来费劲
低脂快速苹果派
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
3个手抓饼
适量柠檬汁
适量肉桂粉
适量蜂蜜或氨糖浆
适量，非必须糖桂花
做法：
苹果切丁，酸甜口的最好
手抓饼3张，可做9个派，加面粉稍微擀下，切三份
放黄油炒苹果丁，嫌腻的话，可以用素油，加了糖桂花，蜂蜜，低脂就不放其他糖了，超软后放了肉桂粉，视个人口味哈，最后用少量水淀粉收汁
把肉桂苹果放在手抓饼上
对折，手按边，用叉子按出花边，在上面用快刀划两刀，已备烤时爆浆，摆烤盘待烤
刷蛋液，入烤炉
300度，30分钟就能吃了^ω^
毛血旺
带女儿出门买菜，这丫头看到猪血说想吃，我一想这只能做毛血旺了呀，想着家里有火锅底料，征得女儿同意后就买了点其他配菜回家做毛血旺了！
用料：
1块猪血
100克黄豆芽
5片火腿
5片午餐肉
半包火锅底料
100克蘑菇
20粒花椒
3瓣蒜末
200克肉片
6个肉丸
做法：
1，先把黄豆芽和蘑菇焯水捞起备用，其他菜洗净备好，肉丸我对半切开了。2，不太能吃辣所以火锅底料我取了半包，把火锅底料炒香加水煮开，煮几分钟后用漏勺捞起里辣椒渣不要，然后依次下入之前准备好的菜（豆芽和蘑菇不用下），煮熟后全部倒入放有蘑菇和豆芽的碗里，在上面撒上蒜末和花椒。3，另起油锅烧油，等油热后倒到关键和蒜末上面，最后撒点葱花就可以了！
红烧肉焖蛋
随手一道红烧肉焖蛋，快速又美味，抛弃电压力锅，用燃气煮出的家常味道。
用料：
500g猪五花肉
4-5个鸡蛋
一个洋葱
三个八角
一小撮花椒
少许丁香、草果、桂皮
根据口味选择冰糖
若干酱油（老抽最佳）
根据口味选择盐
少许姜
做法：
排酸红烧肉，切1.5cm的方丁
准备花椒，八角，丁香等各种香料，丁香一颗小的就够了，多了会影响猜菜的味道，一颗刚刚去腥提香
因为家里没有葱了，用了洋葱，切了一个。。
先用姜、花椒和八角把油爆香，然后转最小火把冰糖化开，不停翻炒，避免糊锅
炒制焦糖色，加入酱油，肉块翻炒，加入热水没过肉块，大火烧开后转小火，煮40分钟后加盐和煮好剥好的鸡蛋和鹌鹑蛋，十分钟后收汁，装盘
成品
米醋子姜
“冬吃萝卜夏吃姜”
大概论得出的规律
十个女人9个寒
一年最热的三伏天是将体内寒气逼出的好时机。
用料：
1斤仔姜
半瓶米醋
少许盐
20克冰糖
做法：
将买回来的生姜清洗
将洗干净的生姜扒成小件
煮一锅100度开水烫一下（保证干净）
切片，尽可能切薄（忽略刀功渣渣）
撒少许盐拌匀
拌到姜片有些软，沥干水入罐
入罐分层放冰糖或砂糖
加入米醋浸泡过姜
装罐静置2天（天气热最好放入冰箱冷藏）
杏鲍菇黑椒牛肉粒
姐姐今天给送了牛排，换个方式吃吃，不得不夸夸杏鲍菇，煎一下口感真的超好
   不过这个牛排切的颗粒有点大，美感大大降低，下次再切小点，
用料：
1块牛排
1个杏鲍菇
一包黑胡椒酱
适量油
适量盐
做法：
杏鲍菇洗干净切成丁，锅里放油把杏鲍菇煎一下，适量加➕一点盐煎至金黄，由于杏鲍菇吸水，如果煎的过程中锅比较干可以适量加点水，煎好装盘备用。
开始煎牛排，由于买的牛排里会有料包油和黑胡椒，把料包里的油倒入锅里煎牛排，这一步很重要，不小心煎看了会影响口感，大火🔥一面煎好在翻另一面，
牛排煎好后切成丁，我切的太大了，宝爸要上班我着急了些，切成一到两厘米应该会更好看。
牛排煎好后锅清理干净，加油放入黑胡椒酱翻炒，加入煎好的杏鲍菇和切好牛排粒一起翻炒
好了就出锅了，也可以把炒好的黑胡椒酱倒在上面，看上去就不会干巴巴的，但是很美味哦
莲藕骨头汤
春天吃藕的季节！莲藕属于常见食材，具有清热生津，凉血止血，补益脾胃的功效，配上大骨头或排骨，美味又营养！
用料：
1根大棒骨/排骨
1节藕
半根玉米
半根胡萝卜
5颗红枣
15--20粒枸杞
葱，姜
盐
做法：
新鲜大骨头洗净凉水下锅焯水去掉血沫！放砂锅加温水小火炖1.5--2小时！没有砂锅，铁锅，汤锅都可以！
其余食材切块备用！
骨头汤1.5--2小时左右加入备好的藕和其他！继续炖
5--1小时！
出锅根据自己口味加盐！喜欢胡椒的朋友可以加点胡椒粉，喝的时候配上香葱，香菜末更好！
橄榄菜肉沫烧豆角
用料：
300克豆角
一大匙橄榄菜
50克肉沫
适量葱末
老抽1/2大匙
花椒粉1/2小匙
盐1小匙
鸡精1/2小匙
清水
料酒
淀粉
做法：
豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下
炒锅倒油，把豆角入锅炒
炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可
出锅备用
锅内底油下肉沫炒香
放橄榄菜、葱末煸炒
加生抽上色
放煎好的豆角
加入花椒粉，盐调味
放适量清水，水不要没过豆角
盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅
多料翡翠山药羹我是天才吗
用料：
1根山药
几根芸豆
2个鸡蛋
几朵香菇
半根胡萝卜
多来点吧肉末
一把，没有也行荠菜末
一把芹菜末
几滴香油
少量盐和黑胡椒粉
做法：
山药刀背剁蓉备用。锅内放点油，香菇粒和胡萝卜粒肉末炒香。
加2碗水，沸腾后加荠菜末芹菜末山药蓉，芸豆切细条也放进去
以上蔬菜末末们都煮得差不多了，就打碎2个鸡蛋，混进去
咕咚咕咚煮几分钟煮到粘稠，放盐和一点点🤏胡椒粉，加几滴香油，出锅开吃
美龄粥
传说中，宋美龄活到106岁的高寿，是因为经常吃这款粥。信否？我信！赶紧做起来吧…
用料：
50克糯米
50克粘米
1根（200克左右）铁棍山药
10粒枸杞
125克黄冰糖
300克黄豆
做法：
黄豆和糯米洗净，放足够的水浸泡一晚
淮山先上锅蒸熟
蒸熟后拿出放凉之后用饭勺碾碎
将浸泡了一晚上的黄豆放入豆浆机，磨成豆浆
将糯米沥净水，粘米洗净，准备好枸杞，黄糖
将磨好的豆浆放入锅内，放入糯米和粘米。本来应该用砂锅会好吃的多，可是家里砂锅已经坏了，只好用了不锈钢锅替代。大火烧开，转小火熬煮半个小时
将黄糖剁碎，半个小时之后，把黄糖和淮山放入，继续熬煮10分钟
一锅香香甜甜的粥出锅了，把枸杞撒上。好好吃呀
芝心薯泥棒（芝士就是力量！）
热fufu刚出锅的炸物，掰开薯泥棒中间的马苏里拉芝士随即流出，拉丝丝丝丝丝丝超级长！边冒着热气边入口，食物的温度、香气扑鼻而来，芝士就是力量！天冷真的太适合吃油炸食品了！
用料：
400g土豆
15g火腿
8g土豆淀粉
90g马苏里拉芝士
0.3g黑胡椒碎
0.5g海盐
80g面包屑
2个鸡蛋
#成品：3根
做法：
将马苏里拉芝士碎分成30g一份，取一份在保鲜膜上铺成条状；
然后卷起保鲜膜把芝士卷紧成条备用；
土豆切块蒸熟后压成泥；
火腿切成小丁状备用；
将火腿丁、土豆淀粉、黑胡椒碎、海盐与土豆泥混合均匀，土豆淀粉可以用玉米淀粉代替，食盐比海盐咸度大，用食盐的话盐量减半；
将土豆泥平均分成三份，取一份土豆泥在保鲜膜上铺平，然后放上一根芝士棒；
提起保鲜膜，用保鲜膜带动土豆泥包裹住芝士棒；
将保鲜膜两端收紧土豆泥定型，薯泥棒就做好了；
将薯泥棒放入蛋液中，表面均匀裹上蛋液；
把裹过蛋液的薯泥棒放入面包屑中，表面均匀裹上面包屑；
将油加热至180℃后把裹好面包屑的薯泥棒放入炸至表面微微金黄后捞出晾1分钟，然后再次放入薯泥棒炸至表面金黄捞出控油后即可食用。
低卡全麦烤包子
别跟我讨论正不正宗啊。只是为了解馋。不减肥谁会这么吃。😂配方是三个包子的量。可以自己增减。
用料：
140g全麦面粉
35ml水
4g橄榄油
100g瘦牛肉
50g洋葱
适量黑胡椒碎
适量孜然粉
适量盐
1个鸡蛋
若干白芝麻
做法：
70g全麦粉、4g橄榄油、35ml左右水分次倒入，和成面团。饧15分钟。

100g瘦牛肉切小丁，加50g洋葱丁，加黑胡椒、盐、孜然粉腌制。

面团案板上搓成长条。分3个剂子。擀成饺子皮薄厚的长方形。不规则也没关系。不必强求。肉馅放中间。


叠被子一样包住
包成这样的四方形。
烤盘刷油。包好的包子摆好。表面刷一层全蛋液。撒上白芝麻。
烤箱上下火220℃。入炉烤20分钟即可。
特别香。
不喜欢全麦口感的可以换成普通面粉。牛肉换成猪肉。肯定更好吃。但是热量就上去了。全麦的基本每个卡路里132千卡。完全无负担。😊
蒜泥白肉（改良版）
这个酱汁和之前发布的辣子手撕鸡酱汁是一样的哦。因为全部下生蒜太呛口，所以一部分做成油拨辣子再淋上去
用料：
五花肉
#油拨辣子
辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉、花椒、食用油
#调汁
生抽、蒜蓉、香菜或芹菜粒、米醋（少许）
做法：
五花肉下葱姜煮熟，捞起，晾凉，切成薄片
准备调味，右图蒜蓉，三分之二做油拨辣子，留三分之一做酱汁
制做油拨辣子：
辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉放入碗中拌匀。
热锅，放入食用油，炒香花椒粒，变色后捞掉，滚烫的花椒油淋到碗中。
生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许）、芝麻油、油拨辣子搅拌均匀
最后淋在五花肉上面
烤箱版烤鸡腿
老公喜欢。皮酥肉嫩，简单又方便。只是给自己方便记录用。
用料：
只鸡腿6
勺蚝油
勺生抽
克盐
味精
糖
生姜
做法：
将鸡腿从中间剪开，肉摊开。用叉子把鸡腿多插几个洞，以便快速入味。然后把配料按照自己口味加进去，用手多抓几次搅匀。
放在烤网上进烤箱，170度30分钟放下层以便下半部分酥脆。再放上层30分钟可以让皮变酥脆。(鸡腿数量少的话要减少时间)。


出炉
核桃芝麻糕
用料：
芝麻
核桃
油
糖
做法：
芝麻炒熟
核桃掰小
放油，熬糖
糖起泡，泡变小，加入芝麻和核桃，翻炒均匀，全程一直小火
用擀面杖压实定形
晾半凉后切成小块
堂妈小厨——石锅拌饭
用料：
材料：大米、清水、牛肉、西葫芦、豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇、新松辣酱、水饴、雪碧、白熟芝麻
做法：
韩国拌饭酱的制作两汤匙韩国辣酱+一勺水饴+三勺雪碧+两勺香油+一勺白熟芝麻，拌匀即可，如果家里没有水饴和雪碧，用白糖和清水代替也可以。调料的量也可以根据自己的口味增减。

嫩牛肉切成牛肉末
加入生抽、食盐、料酒
再加入葱末蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
准备食材
菠菜洗净控水切段。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。香菇洗净切掉尾部，只留伞叶，香菇切片。豆芽摘去尾部，洗净控水。西葫芦洗净鲜切片再切丝，别切得太细。
炒锅加少许油，把牛肉末炒熟
牛肉末盛到碗里备用。
水里加少许食盐
菠菜用水略煮
投入冷水，攥干备用
平底锅烧热加少许油煸炒其余的蔬菜，不要混在一起，要分次煸炒，加少许食盐，蔬菜炒好盛在盘中。
平底锅烧热加少许油煸炒其余的蔬菜
蔬菜不要混在一起，要分次煸炒
加少许食盐，蔬菜炒好盛在盘中。

拌饭的食材
煎一个荷包蛋，放在蔬菜上面，加入适量的拌饭酱，用大勺子拌匀，即可享用美味。很简单吧？你也试试看吧！
米饭盛在石锅中，在上面码上蔬菜。
舀两勺自制拌饭酱
我拌我拌我拌拌拌……
非常诱人吧？啊呜……
营养鲜美的虾粥
夏天没胃口或者不想炒菜，或者要给牙口不好的老人孩子来点易消化的？这道鲜虾粥满足所有需求。有荤有素，再配个炒青菜就所有营养齐活啦！

事后想起把菜谱记录下来，所以都没拍照片。。
用料：
半斤虾
一杯大米
五六片生姜
两根葱
一勺生抽
一勺料酒
一勺食用油
若干盐、鸡精、白胡椒粉
五六朵香菇
若干胡萝卜丁
30克肉末
几片青菜
做法：
1、鲜虾洗净后切断头部，去虾线和脑肠。
2、身子部分用料酒、少许油、生抽腌起来，腌制时间1小时以上。如果虾比较大可以拦腰分成两段再腌制。提示：无须去虾壳！
3、头部剪去虾须等洗净沥干水分备用。
1、香菇泡发后切成片；
2、胡萝卜切丁；
3、青菜，可以是上海青、小芥菜等，切成一节拇指长的小段备用。
1、生葱洗净葱白部分切段，葱绿部分切成葱花，分开备用。
2、砂锅/搪瓷锅里热油，放入生姜片和葱白段，虾头，炒香炒出虾油，倒入洗好的大米，加水至适合的量（熬粥的水与米至少是10:1），盖上锅盖大火烧开后转中火，撇去浮末。几分钟后转小火煮
3、熬至粥刚熟，挑出虾头，加入腌制的鲜虾、香菇、肉末、胡萝卜丁，中火熬开了继续小火煮，如果稠了这时候可以加点水。
1、约再熬十五分钟左右，开盖看一下浓稠并加入青菜段，五分钟后加入胡椒粉、盐、鸡精、葱花，调味至合适即可关火上桌。
可乐饼土豆饼🍘🍪
用料：
（土豆，面粉，鸡蛋一个，面包糠，盐，黑胡椒粉）这些是固定原料
（葱，火腿）这个是不固定原料，想吃什么的就用什么
做法：
（土豆切块上锅蒸到一根筷子能叉入就好了！）
（土豆用餐叉弄能泥，奥义：餐叉好弄）
（加入切好的葱花，火腿粒，黑胡椒粉，盐，一些面粉，揉好团，）

（面粉一点一点加，加一点揉一会儿觉得不够再加，揉好的土豆泥的程度是取一点在手心可以揉成团，不怎么粘手）
（揉好的圆团在手上压瘪如图）
（粘蛋液）
（裹面包糠）
（进油锅炸，炸到用筷子夹起来是硬的。并且外表金黄）（出锅后可以再复炸一次）
（放在吸油纸上吸吸油，然后装盘）
同样的材料，不裹蛋液和面包糠，用煎的方法就是土豆饼
鲜莲子瘦肉水
鲜莲子粉糯，瘦肉水清甜。不燥不热，清补滋润的瘦肉水加上营养丰富的鲜莲子更适合现在的天气来滋补。瘦肉水做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/147515/
用料：
250g鲜莲子
250g瘦肉
1片姜
1升水
适量盐
做法：
瘦肉要新鲜，洗干净剁碎。
鲜莲子洗干净。
全部材料加1升水，大火煮开，小火煮1个小时。
加盐调味即可。
韭黄炒蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
韭黄洗干净，切段(不要太短)
锅里放油，打蛋(＋一点点盐)，先煎蛋，到蛋熟一点点的时候开始放韭黄，反复翻炒，不用太久，＋盐＋鸡精尝尝味道，熟了即可盛出。
红烧鱼
海边菇凉最爱吃海鲜，除了清蒸，还可以红烧哦😄😄，今天分享一道红烧红杉鱼，最后的味道不错👍
用料：
3条鱼
1勺生抽
半勺豆瓣酱
少许盐
1勺淀粉
4片姜
做法：
鱼之前买的，没吃完从冰箱拿出来的，解冻后清洗干净，切好生姜
锅中倒油，放入姜丝，煎至两面金黄
倒入填好的酱料，盖上锅盖，大火焖5分钟
收汁
装盘😂
秘制酸菜鱼
用料：
300克酸菜
1条黑鱼
1个蛋白
适量盐
3勺淀粉
适量花椒
3片姜
2勺料酒
3个泡椒
3根酸萝卜
1根小葱
2根香菜
5瓣蒜瓣
2个小米椒
3个线椒
适量白芝麻
做法：
黑鱼切片，加料酒，淀粉，盐，蛋白抓匀腌20分钟。
泡椒，酸萝卜，酸菜，小米椒，线椒，蒜瓣洗净，切开备用。
先将花椒，蒜瓣，小米椒，线椒油锅煸炒至香，然后加酸菜，酸萝卜继续煸炒。大火煸炒约2分钟。
加入适量的水，煮沸（这里也可以加入自己喜欢的酱，或者调料，比如海底捞的牛油锅底）先将鱼头和鱼骨放入锅里煮约5分钟。
鱼骨鱼头煮沸之后加入腌好的鱼片。沸水一分钟，然后焖锅几分钟。
倒进砂锅大火滚一下（因为我家要等人齐开饭，砂锅好端也保温）加小葱，香菜，芝麻。焖下美味上桌
红烧鸡翅
用料：
适量鸡翅中
少许酱油
适量料酒
少许生抽
少许盐
适量姜
适量葱
少许糖
做法：
鸡翅中下冷水焯水，煮滚后浸在热水里让血水跑出来。
锅中放少许油，下鸡翅中翻炒一会儿
放料酒、老抽、少许生抽、冰糖、少许盐调味，放冷水一碗大火烧开改小火煮熟，再改大火收汁。
装盘，撒葱花～完美～😁
最近鸡翅有买多，第二天又烧了个可乐鸡翅
可乐鸡翅配个面吃～😋
【Oster食谱】开胃番茄浓汤
用料：
2个番茄
1个土豆
100ml牛奶
150ml纯净水
2瓣大蒜
适量盐
适量橄榄油
适量白糖
适量黑胡椒粉
适量香葱
做法：
土豆，去皮洗净切块，番茄与洋葱，洗净切块，大蒜，去皮洗净除香葱外，所有食材依次放入搅拌器
接通电源并按下电器右侧电源标识按钮，液晶显示屏亮起，选择“细滑汤汁”键，搅拌出来的汤会非常细腻，按下“开始”钮键，开启电器
静静等候30分钟， 搅拌器会自动立体加热和数次搅拌，无需有人在旁看着
液晶显示屏幕显示时间完成即可
取下倒入碗内时要注意别烫到手
撒上葱花准备开吃了
搭配牛排大餐，好好犒劳自己和家人，养生从开胃暖身御寒开始
香菇猪肉米丸&午餐肉
笑时光辅食教程之——
【香菇猪肉米丸&午餐肉】
适合一岁以上的宝宝，做的米丸子，小宝宝不可以吃糯米，一般就用用大米做，蒸好以后，米粒吸收肉汁儿，味道非常香，宝宝一手拿一个，超级爱吃吆😍
用料：
2根葱
适量面粉
适量午餐肉
5个香菇
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
虾滑
大冷天！哪儿也不想去！就在家里吃火锅啦啦啦～自己做个虾滑，十分简单，又能吓自己一跳哈哈哈哈
用料：
9只大虾
1个蛋白
1/4勺白胡椒粉
1/4勺盐
1勺淀粉
做法：
38元大虾啊哈哈哈哈哈哈～洗干净
去头，去了头之后从脖子剪到尾巴。这样去皮很容易。
去了皮一定要挑虾线。不要问为啥，咱不是难么口重的人。
干净，鲜嫩哈哈哈哈。等着被剁
打一个鸡蛋，只要蛋白，加到虾肉里。
蛋白，盐，白胡椒粉，淀粉，都加进虾肉的碗。使劲抓，抓一起。
耐心！耐心！剁剁剁！剁到淀粉看不见了。
放平盘里，抹平了。
包上保鲜膜放冷藏。两小时之后拿出来。孩子大人都爱的味道！上锅！
油酥小花卷
用料：
300克面粉
180克温水
3克酵母
5克白糖
做法：
用温水和成光滑的面团
醒面十分钟，利用这个时间来做油酥
调制好油酥
也可以涂完油酥后，洒上一层黑芝麻。做成花卷形状形状
做成花卷后，醒发20-30分钟
醒发后的花卷，大了一倍，此时就可以上锅蒸了
出锅
松软，好吃，赶紧给孩子做起来，试试吧
菠萝酱～蓉儿
海南盛产菠萝和凤梨，一定要发挥它的优势哈
20分钟完成的小甜品，夹在面包里酸酸甜甜哈。
菠萝做酱刚刚好，不用加柠檬汁，凤梨做的话会偏甜一点。
用料：
450克菠萝肉
100克糖
10克木薯淀粉
20克水
做法：
菠萝喜好切成1厘米小丁备用；
热锅后放入菠萝倒入120克糖；
加糖后沙出水分，继续翻炒；
我喜欢菠萝颗粒大点的感觉，有汤汁的，这种程度就放水淀粉，熬制一会儿，收汁就可以啦！
成品哈，如果想坐在面包里面还需要在收一下水份哈！
黄豆焖板鸭
鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、补肾、清热、消水肿、止咳化痰等作用。鸭肉一般人均可食用，尤其是体热、上火、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果显著。焖的鸭子闻起来也是很香的，再加点黄豆什么的，好下饭哦!
用料：
150克黄豆
半只鸭
适量姜丝
适量蒜蓉
适量指天椒
适量陈皮
适量蚝油
适量食油
适量料酒
做法：
板鸭半只洗净切块备用！
黄豆提前一晚泡开洗净备用！
姜丝，蒜蓉，指天椒，陈皮，葱切好备用！
烧红锅放入备用好的鸭肉，去干水分！
去除多余水分倒掉！
放少许油，姜丝，蒜蓉，陈皮，料酒翻炒鸭肉变金色，加入蚝油，食油微翻炒！
加入凉开水盖上盖焖30分钟左右！
焖到锅的水剩余不多，加入黄豆翻炒关盖焖10分钟！加入指天椒翻炒关火，加入少许盐。
出锅洒上点葱花就可以了
冰糖红枣炖燕窝
燕窝比较适合女性食用，经济条件允许的话，备孕，孕期，产后恢复都可以适当的食用。
燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。燕窝的做法非常多，但是都比较类似，这里分享一款简单的红枣枸杞炖燕窝，做法简单但是非常好吃，是一款很不错的小甜品。因为红枣本身有些甜味，冰糖的量可以稍减，我个人是不喜欢太甜的。
用料：
盏燕窝
克冰糖
颗红枣
做法：
原料备用
燕窝用矿泉水或冷开水泡发，挑去杂质。
炖盅内放入燕窝后加入适量的水。
养生壶加入适量的水，然后放入炖盅。
燕窝快炖好的时候加入红枣、枸杞和冰糖。
炖好的燕窝取适量放入碗中即可食用。
响油蓑衣黄瓜
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
2个干辣椒（或辣椒粉）
做法：
黄瓜一面切斜刀，另一面切直刀
撒上盐，腌出水，挤出水份
挤好水份的黄瓜摆盘，或放在碗里，摆上蒜和干辣椒或辣椒粉，倒上调料
热油浇在蒜末上，搅拌一下
凉着吃更有味道
健脾固肺汤
《医林纂要》记载鹧鸪有“补中消痰”的功效，民间把鹧鸪作为小孩健脾祛积的良药；在明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”之说。西洋参味甘、性寒，具有益气养阴的功效。山药入肺脾肾经，有补虚健脾祛湿的作用。陈皮理气化痰。本汤膳能健脾固肺，祛湿化痰，特别适合虚性体质秋季转变时咳嗽易发之人保健食用。
用料：
15克西洋参
150克鲜淮山
1片陈皮
1只鹧鸪
适量食盐
做法：
将上述材料洗净，放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可
儿时的味道之鱼饼
昨儿带崽去吃泰料，吃到虾饼时想起小时候的在陵水吃鱼丸鱼饼的味道。
so。。。用一条一斤左右的青衣（比较小的）做了一块鱼饼。嘎嘎
用料：
一个鸡蛋（蛋白）
随意（对不起我真的没有去量）盐
随意水
一条青衣鱼
随意白胡椒
随意生粉
做法：
青衣鱼剔出肉来。剁剁剁剁剁剁。。。
敲黑板：建议去掉鱼皮，拿纯鱼肉来做！因为鱼皮实在是好难剁，别问我怎么知道的，手痛中。
加入生粉跟盐、胡椒粉、水。顺时针拌拌拌。。。
再加入蛋白。。。搅搅搅。。。
搅拌上劲儿。（我可能搅拌得不够，没有很q弹。或者下次我换米玉淀粉试试）
小火煎煎煎
煎煎煎
煎煎煎
煎煎煎
戚风版提拉米苏蛋糕
方子是下厨房那位最高点击的，一次成功。如果严格按照手法和方子是不可能失败的。

加了吉利丁为了凝固，完整的一个切片蛋糕冷藏了一夜脱模后不会融化，但是少了提拉米苏的口感，更像慕斯。如果自己吃，做碗状就不用放了，我觉得应该会更好。当然我没放酒也失去了一丝风味，当一个普通蛋糕还是很好吃的。
用料：
5个（三个全蛋，两个蛋黄）鸡蛋
40克蛋白 30g蛋黄65g糖水（比原方减20g）糖
50g低筋粉
15克可可粉
15克咖啡粉
60克玉米油
3片吉利丁
250克马斯卡彭
150ml淡奶油
75ml水
做法：
先把吉利丁剪成小片泡在冷水里备用，厨房温度不高的话，马斯卡彭也可以提前拿出来室温了
做蛋糕胚：先160度预热烤箱，3蛋分离，蛋白打发，加入40g糖。我不喜欢甜的食物，请大家按原方做，以免失望。打发到湿性小弯钩。
蛋黄加入糖和油搅拌均匀，一般来说戚风会加牛奶或水，此处我加了大概20ml水怕太干。原方没加。
把打好的蛋白混入蛋黄糊中，翻拌的手法。快速一点 接着可可粉，低粉，咖啡粉筛子过一遍，加入蛋糕糊，快速拌匀。
香喷喷的蛋糕糊就好咯。预热的烤箱进去25-30分钟。出来后震一下倒扣，准备凉了脱模
做慕斯液了：两个蛋黄打发 发白体积膨大即可。75ml水加入65g糖烧开，缓缓倒入蛋黄中，边倒边手动搅拌。放在旁边备用
吉利丁把水沥干，隔水加热融化，凉了后倒入马斯卡彭，打蛋器开始打。如果软化到位了，这里打几十秒就ok了。
把淡奶油拿出来直接打发，用作慕斯的话不用打发很久，稍有纹路即可
把马斯卡彭吉利丁液体，蛋黄糖水液体。淡奶油这三个混合就大功告成了
蛋糕脱模，分成两片，一片铺在底部，倒一层慕斯液，就这样四层结束
我用的是8寸活脱模具，没买慕斯圈，冷藏一夜后，拿热毛巾敷一下模具周围，直接脱模。撒上巧克力粉，完成！
用热刀切片会很细腻哦
芙蓉蛋羹虾 宝宝辅食食谱
12个月以上
味道不单调、颜值高大上，还能给娃补充营养的优质蛋白，一口接着一口，不吃到舔碗，真的停不下来~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
2条日本豆腐
6只虾
1个鸡蛋
适量柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
日本豆腐2条
虾6只 / 鸡蛋1个 / 柠檬
鲜虾剥除外皮，去掉虾头，保留虾尾。
将虾仁从背部切开，中间位置切一个小口，然后去除虾线。

*姐妹们只在靠近前端中间的位置切个洞就好了，不要完全切开。
将虾尾从中间的开口处穿过，露在外面。

*这个小设计会让最后成品的造型非常好看，不过别忘了，宝宝吃的时候还是要把虾尾去掉，只留虾肉，避免被扎到哈。
最后在虾仁上挤入适量柠檬汁，腌制10分钟去腥。
日本豆腐用刀切成小段，摆入碗中。
*日本豆腐就是一种是以鸡蛋为主原料，辅之纯水、植物蛋白等经科学配方精制而成。家里没有的姐妹，换成嫩豆腐、老豆腐都能做成功的哈，有什么用什么，只是口感略微不一样。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
然后在蛋液中加入1.2倍的清水，边倒入边将清水和蛋液，混合均匀。
将蛋液过筛至豆腐中
表面再摆入虾球，记得尾部冲上。
锅中烧水，水沸后转成小火，将蛋羹虾放入锅中蒸12分钟左右。
熟透后就可以取出来了。此时的豆腐和蛋羹早已融为一体，上层的虾球也是充满食欲，用小勺舀着吃，太嫩啦~
日常早餐21——牛肉鸡蛋卷饼
想象着嫩牛五方的样子，把食材放在饼上后，发现只能做卷饼了，因为食材太多了。
用料：
1张全麦卷饼
50克牛肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
4片生菜
做法：
牛肉切条，加入黑胡椒粉、蚝油腌制隔夜。
胡萝卜去皮切丝，撒盐腌制十分钟后，清水洗三次去掉盐水，沥干水分。生菜去掉梗洗净，擦干水分。
小火烙热卷饼，自然晾凉。热锅热油放入牛肉，尽量让牛肉条平铺锅底，煎一分钟后翻面，再煎一分钟，随着翻炒下。热锅热油煎鸡蛋。
由下而上依次：卷饼、生菜叶、鸡蛋、胡萝卜丝、牛肉。
灵魂炒蛋
时间：
难度：容易做🤞
用料：
6个鸡蛋
20g食用油
#料汁
2g辣椒粉
10g糖
2g盐
10g醋
5g玉米淀粉
30g蚝油
50g水
做法：
将料汁的所有原料混合备用。
炒锅中放入油，热锅凉油的状态下，放入搅碎的鸡蛋液，用锅铲缓缓的推着，将鸡蛋炒成非常嫩的状态。
料汁搅拌一下，倒入锅中，翻拌均匀就可以出锅了。这糖醋口儿的料汁裹着非常嫩的鸡蛋，虽然没有肉，但是依然很好吃。
艾叶糍粑
用料：
克糯米
克芝麻
克花生
克糖
艾叶
做法：
糯米蒸熟
艾叶煮熟
糯米艾叶搅拌
糯米艾叶打成如图
然后捏成艾粑粑