xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鳕鱼胡萝卜土豆饼
嫩嫩的鳕鱼土豆饼 搭配石屏豆腐➕银鱼丝瓜汤，营养丰富的一餐
用料：
一块土豆
一小根胡萝卜
一小块鳕鱼
一小块洋葱
做法：
食材准备，土豆切小块  胡萝卜洋葱切丁，我们生鲜行的银鳕鱼提前解冻一块
鳕鱼加几片生姜 和土豆上锅蒸20分钟左右
洋葱 胡萝卜切丁
胡萝卜 洋葱入锅翻炒变色
把蒸好的土豆  鳕鱼 和洋葱胡萝卜混合均匀
搅拌成这样就可以啦
热锅滴入几滴宝宝油  ，整成小圆饼入锅煎就可以啦，两面金黄出锅
午餐搞定🥳
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开口椰蓉酥
我这个方子是24个椰蓉酥的量
按照原方做过好几次椰蓉酥，发现椰蓉馅少的可怜，所以已自己的喜好进行了调整
椰蓉馅原方的量在100克椰蓉丝，各人又比较喜欢馅多，所以把量增加到170克，当然黄油奶粉糖粉的量自然也增加啦


还有，还有，由于我每次做椰蓉酥的过程都忘记拍照，所以这些图都是来自网络 😭不要揍我（下一次我一定记得拍照）不过成品我自己拍的，我做的椰蓉酥
用料：
200克油皮： 中粉
80克水
70克猪油/黄油
30克糖粉
油酥：
180克低粉
90克猪油/黄油
椰蓉馅：
100克糖粉
85克黄油
50克奶粉
100克/2-3个全蛋
170克椰蓉丝
适量（可无）蔓越梅/葡萄干
做法：
我们先做椰蓉馅，黄油隔水软化，倒入糖粉，分次加入鸡蛋液，每次加入时一定要搅拌均匀，避免油水分离，再倒入奶粉与椰蓉丝搅拌成团（喜欢蔓越梅或葡萄干的倒入混合一起）
分24小份，揉捏成小团球，放入冰箱冷藏半小时
现在我们做油皮部分
黄油提前软化好
很简单，将油皮的材料混合揉成光滑的面团，最好多揉会，让面团出膜的状态，这样一会包油酥的时候不会容易破皮
盖上保鲜膜松弛15分钟
油酥的部分也是一样，黄油隔水软化也可以
将油酥的材料混合一起，刚开始揉的时候都是颗粒，别灰心，坚持揉成团
同样盖上保鲜膜松弛15分钟
油皮和油酥各松弛后平均分成24个份
取一份油皮，按扁，包入一份油酥收口
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条（没有擀面杖的小伙伴们用手按压也是一样的）
擀好面之后，从下往上卷
每24 份都如此操作，再次盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的油酥皮再次用擀面杖擀成长条，这次要比第一次擀的长一些，再从下往上卷起
完成24份之后，再次盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份油酥皮，用手指在中间按压，俩边向中间对折
接下来将面团压扁，收口朝下，用擀面杖将油酥皮擀成中间厚周围薄的圆面皮，包入椰蓉球
捏紧收口，收口朝下整成圆形，将24份都如此完成
包好的生胚用刷子刷上蛋液，表面就好
再用小刀在上面划十字，切到椰蓉馅就差不多，不要划的太深
（当然，不划十字也可以，整个直接烤）
预热烤箱，放入椰蓉酥 180度 25-30分钟
（观察到椰蓉有点微焦状态就好，烤太久口干会偏干）
根据自家的烤箱进行调整
香喷喷带有奶香的椰蓉酥就出炉啦
肉松美乃滋软面包
我觉得🤔小孩肯定爱吃
用料：
750克高筋面粉
15克奶粉
60克白砂糖
12克盐
22.5克鲜酵母
495克水
45克黄油
130克老面
做法：
所有材料除酵母，黄油外，混合均匀，加入酵母，揉至7成筋，加入黄油。
揉至扩展，稍微滚圆后放到容器中，在28度左右的环境下进行一发。(我的起缸温度是27.9度，整整发了一小时)
发酵好的面团分成80克一个的面团，松弛20分钟
松弛好的面团，取一个拍扁排气
用擀面杖擀开，呈牛舌状
翻面，横向摆好，在顶部放一根火腿，少许肉松从上至下卷起来，捏紧收口。
摆放到纸托里，在32度左右的温度进行末发酵。
发酵好的面团挤上沙拉酱，番茄酱，撒葱花。
风炉预热165度，烘烤15分钟到18分钟。
健康早餐---马苏里拉奶酪蒸蛋
早起吃一份热热的蒸蛋是多么幸福的事啊，我在原方子的基础上稍作改良，加了拉丝奶酪，让享用时的幸福感爆棚。
用料：
一只鸡蛋
一小块豆腐
一小段香葱
少许马苏里拉奶酪
一茶勺香油
少许盐
做法：
鸡蛋一枚加少许水分打匀（加水会让蛋羹更嫩）
豆腐切成小碎块，放到蛋液中，搅匀。（不喜欢豆腐的可以不放，我加是为了增加早餐蛋白质含量）
香葱切碎，加入蛋液，加少许盐，搅匀。
在蛋液上撒一层马苏里拉奶酪（超市有卖，做披萨用，能拉丝的那种），然后上锅蒸10-15分钟，直到牙签插进去再取出来时上面没有液体。
出锅后滴上香油。
吃！！！
奶香椰子鸡
钟爱淡奶油的人都是可爱的天使！
用料：
200克鸡胸肉
200克淡奶油
椰蓉
盐，香草，植物油，糖
随意蔬菜
做法：
鸡胸肉洗净切块，用厨房纸吸干水分，撒上盐和香草，腌二十分钟
热锅，少许植物油，鸡肉入锅翻炒，至半熟。加入淡奶油，撒一些椰蓉，少许糖和盐（不要手抖啊，之前已经腌过一会儿了！）继续翻炒至奶油收尽
出锅后再撒一些椰蓉。自主配蔬菜～
蛋黄溶豆（辅食）
糯糯爱吃，麻麻就爱做
用料：
20克奶粉
2个蛋黄
5毫升橙汁
做法：
食材准备
取出蛋黄
加入橙汁
打蛋器打发至稠状，几个标志，可以挂打蛋器，可以画8字不会马上消失
加入奶粉
左右搅拌，不要画圈，不然会消泡
装入裱花袋
系扣，没有可以保鲜袋代替，注意别挤爆了
挤豆豆
烤箱，120度，9分钟
完成✅
八宝鸭
用料：
1只肉鸭
适量糯米
一包板栗
克冬笋
一把豌豆
半根胡萝卜
3根玉米笋
一根腊肠
适量（酱肉腌肉更好）肉末
半根玉米
调料
盐
老抽
蚝油
糖
料酒
小半杯勺白酒
香叶
草果
干辣椒
葱姜蒜
做法：
冰鲜肉鸭一只
洗净 把多余的毛拔掉 用厨房纸把表面的水擦干
准备姜、蒜 及香料 塞进鸭肚子里 放回盒子 表面抹上盐搓匀 （多一点）倒上多多的料酒 及小半杯白酒（增香去骚味）腌半小时以上 

倒掉料酒 倒上老抽  用手将整只鸭子抹上酱油 抹匀 
期间炒料  把肉 腊肠玉米笋 玉米 胡萝卜全都切丁 板栗剥好（我买的熟板栗 不怕麻烦的宝宝也可以自己烧熟了剥）
起油锅 依次将肉末 腊肠 甜豆 胡萝卜 玉米 玉米笋下下去  加料酒 盐 蚝油
炒到五分熟 下糯米 板栗 继续炒直至糯米呈半透明色（我这里面还有几小块黄南瓜 是别的菜原料多 不舍得扔就丢进去了 哈哈 成品出来还挺好吃的 软软糯糯的）
此时鸭子已经腌好（表面上色不够的话 酱油多一点可以） 把香料什么都拿出来 然后把炒好的半熟的料 慢慢填进鸭肚子里 口子的地方不要塞太满 留下一点皮方便缝
用针线将口子缝起来
锅里倒油 不怕浪费的多一点多一点多一点  把鸭子表面都在油锅里炸一遍（过油以后 鸭鸭表面颜色都会更深呦）我油不多 然后开了小火拎着鸭子慢慢炸的 效果也很好 拿着也不烫手
用锡纸把整只鸭裹住
做一锅热水 鸭子上锅蒸两个小时左右（看鸭子情况 蒸酥烂为止）
出国 把线拆掉 开膛破肚可以啦（年夜饭菜太多 时候来不及了 拍的照有点丑 哈哈）希望大家能做的又好看又好吃
裸蛋糕
160。倒数2层。上下火。40分钟。活底膜具
用料：
5个鸡蛋
100g低筋粉
80ml油
100ml水
20g巧克力粉
90g---40g糖
250ml（30g）雀巢淡奶油（糖）
做法：
蛋糕胚
切三块
圆形
心形
红烧茄子
茄子是东北人餐桌上的常客，按着这个菜谱做绝对有妈妈的味道。家里有宝宝所以不能放辣椒。爱吃辣口的厨友们可以放点辣青椒，再放一小把香菜那味道就无敌了，绝对的下饭菜。
用料：
四个茄子
两勺生抽
一勺鸡精
半勺白糖
半勺盐
4瓣蒜
做法：
茄子洗净，把根部切掉丢掉。然后拿厨房用纸把茄子上的水擦干，要不一会过油的时候会是一场灾难。
擦干的茄子切成滚刀块，形状按自己喜欢来定，也可以切成条状。
切好的茄子就是这样滴，放在一旁备用。
锅内放油，我放的熟豆油，个人感觉生豆油有一股怪怪的味道。如果生豆油的话尽量把油烧热烧熟，然后关活凉一凉再用。
油八成热的时候放入茄子过油。
炸到周边的油泡泡都小了就差不多了，大概就是这样的。捞出放在盘子里备用。
四瓣大蒜切末。
起锅放入一点点油，因为刚才茄子已经过油了，所以这点油是用来葱花爆锅的。
放入葱花。
放入茄子，依次放入酱油（可以多一下）一点点白糖、半勺食盐（刚才酱油已经多放了，食盐可以少放一点点）、鸡精半勺。再放小半碗水。
红烧一会放入蒜末。
把水收干一些就可以出锅了。
脆皮烤鸡
仅供自己参考
用料：
一只鸡（100克）
盐水2.5%
20克盐
500克水
随意黑胡椒粉
5-6克盐
做法：
鸡洗干净，去油脂
用2.5%浓度的盐水放入密封袋里浸泡鸡24小时，盐水量把整个鸡泡了就好
也可以用5%的浓度盐水泡12小时
把鸡拿出来用厨房纸擦干鸡的内外
然后风干鸡的表面，脆皮的关键
风干后用5-6克盐把鸡内外都抹一遍
均匀撒上黑胡椒粉，最好是研磨那种
烤箱220℃，上下火（热风），45分钟
烤箱220℃，上火，10-15分钟，鸡皮上色
按照不同烤箱时间上可能有差距，差不多时间就观察一下
咸肉菜饭骨头汤
小时候，家里老阿娘一周总要煮一次菜饭，老人们称咸酸饭（不知来历，根本也没有酸味儿）。那时候还没有电饭煲，煮菜饭可是很代表厨艺的，赞一个人菜饭煮的好：不干不烂正正好好。因为菜饭里加了青菜，菜煮久了会出水，开始煮饭加的水量就是很讲究了，那时候的锅没有刻度的，就伸出食指垂直放入锅里测量水位，多少米加水到指关节的哪个位置都要心中有数的：与平时煮白饭放一样的水，等菜饭好了就太烂了；水放少了，煮的饭常常夹生的。菜饭能煮的不干不烂正正好好的是很受人尊敬的。
焖菜饭的时候，满楼道的香，邻居们路过都会探头望一下：今朝契菜饭啊，哈香！
饭好了，总会盛一碗给贴隔壁——现在高大上叫“分享”，以前邻里间是常事，到吃饭点儿，捧着碗串门，端着自家的饭，坐上邻家的桌——很是羡慕......

再后来，满大街的咸肉菜饭骨头汤的招牌，不知怎的，菜饭就标配骨头汤了，里面的菜是碧绿生青的很诱人，但是味道全不是一回事儿。
用料：
500克青菜
小块咸肉
小块火腿
小块鲜肉
盐
克油
鸡精
做法：
青菜洗净浸泡一小时。
左起：自家腌的咸肉肋条（“家厨薄盐咸肉”已发布）、麻辣香肠，金华火腿，咸肉（“家厨薄盐咸肉”）。
家厨薄盐咸肉，太漂亮了，忍不住留个影儿。
鲜肉切丁，生粉、料酒、盐拌匀腌一会儿（今年春节不出门----所以这次没有鲜肉了）。咸肉火腿切丁（可以加些香肠），胡萝卜切丁。
淘米，正常加水。把咸肉火腿粒铺上，正常煮饭。
我把晚饭配的麻辣香肠和咸肉肋骨一起蒸上。这个不是菜饭的必须流程哈😓
煮饭的时候准备青菜。把菜杆菜叶分开，起油锅，下菜杆翻炒5～6分钟，有点出水后下菜叶、胡萝卜一起翻炒（不加水），出水多的话可以收收干，这样放到饭里煮，饭不会太烂。
这时需要关注锅里的米，最好在米吸水充足的时候（也就是米刚刚吸饱水，米还是米不是饭的时候，锅里必须还有水），一般炒个青菜十来分钟正好。这张照片的水少了点，下次再补图。
把青菜倒入电饭煲里搅拌，抹平水平面，米上还浮有薄薄一层水最佳。重要！米吸饱水了，但是锅里还是要有水！这样煮出来的饭才不会夹生。煮好的菜饭菜是暗深色的绿，米饭完全融合了菜汁和咸肉火腿的香味，你中有我，我中有你，彼此无法分离，味道更香浓。
街头的菜饭是另一种煮法。白米饭完全煮好后倒入煸炒过的青菜锅里翻炒，咸肉丁等配料也是事先煮熟拌在一起炒，所以青菜是碧绿生青的，但是味道差了太多......
架在饭上蒸的麻辣肠也好了，麻辣肠特别的香味也被米饭吸收了，最终菜饭里还洋溢着独特的麻辣活力。忍不住秀一下自家腌制的“家厨四川麻辣香肠”，肥瘦相间，晶莹剔透的肥肉表明了完美的成熟度👍🏻
咸肉上片下的肋骨就整条下锅煮了，半小时后加些萝卜煮汤，配上菜饭，暖暖的。
河南版咸糊涂
清淡，咸香，营养丰富，菜色可根据时令蔬菜进行更改
用料：
适量黄豆
适量花生
适量海带
一颗包菜
4个番茄
适量玉米面
一颗葱
3瓣蒜
做法：
包菜切小块，番茄切小块，蒜头切沫，葱切小块，炒菜锅放油，放八角和花椒适量，炸香捞出，然后下葱块，蒜末，稍微炒香，放包菜稍微炒一下，最后放番茄，放盐，放十三香，放酱油，各适量放，最后炒熟菜后，放适量香油，这道菜就可以了！
准备一口锅，添三个人或者四个人的水量，开灶锅滚后，煮把头一天晚上泡黄豆和生花生，煮半个钟头，下适量面条煮熟，把打好的玉米糊倒入锅中煮熟，最后加入炒熟的菜，稍微再煮几分钟就可以了！
上海本味——红烧小排
看一个上海厨师烧的菜品味道正不正，主要功夫要看红烧，一方面要看酱油调配的味道，一方面要看颜色，上海菜的红烧要以酱红色为好，颜色红润鲜亮，需要用不同的酱油兑出来，一口吃下去酱香浓郁而又不觉得咸，有很足的回味。
用料：
排骨
生抽
老抽
料酒
白醋
甘蔗
话梅
做法：
先将排骨焯水，焯水的时候在水里加入姜片和料酒。
炒排骨，先倒入料酒。
倒入老抽，倒酱油的时候要记得沿着锅边倒入。这样既可以保证上色均匀，而且酱油在遇到烧热的锅子的时酱香味会瞬间被激发出来。
排骨炒好后倒入高压锅中，再加入热水。
这个时候就要用到这次的特别辅料了——话梅和甘蔗。因为上海菜是讲求本味的菜式，所以我会尽量避免使用调味品。
排骨在高压锅上汽之后焖15分钟后收汁。
在出国之前喷上一些上海白醋，完成。
葱爆牛肉（牛肉片） <302小厨房>
买一赠一的时候就买了这种牛肉片，油脂分布比较好，牛的香气也很足，不如做个葱爆牛肉吧。

这次我用的方法是先过水再炒，不提前腌制，比较适合这种片肉的处理方法。

如果是肉卷可以不解冻直接炒。

如果是手切的肉可以提前腌制。
用料：
300g牛肉片
1根大葱
5片姜片
6-8粒花椒
2粒大蒜片
适量盐
适量白酒
1勺生抽
做法：
原料图
简单焯水，肉片分开就马上捞出
锅中放油，先放花椒，之后爆香姜蒜片
加入牛肉片快速翻炒两下即可
保持大火加入大葱翻炒，加入白酒爆香一下
之后加入生抽、少许盐稍增一些颜色和味道就可出锅
速度一定要快，整个爆炒在2-3min搞定最好，家里的火力如果不足可以略微增长，但也要快！
紫薯麻薯软欧包
好久没做软欧包了，看到家里还剩几块紫薯，想着不能浪费啊😜，于是打面做紫薯软欧包。
用料：
400克王后高筋面粉
140克紫薯泥
245克牛奶
    3克盐
    5克酵母
   35克糖
   35克黄油
麻薯：
160克糯米粉
  45克玉米淀粉
275克牛奶
  65克糖
  20克黄油
紫薯泥：
100克紫薯
20克牛奶
10克糖
配料：
适量核桃仁
适量蔓越莓
做法：
将紫薯蒸好碾成泥，按方子称出相应克数，分别打面和做馅料用。
把核桃仁放烤箱150度烤几分钟，我没看时间，一般核桃仁皮用手一碾掉下来，就烤好了，期间翻动一下。（千万别烤过火）
除黄油外，所有食材放入厨师机一档打面。打成团转三档，打8-10分钟。
打到扩展阶段放入软化黄油。一档打匀，使面团和黄油吸收，转三档打5-7分钟。
打好后的手套膜，薄而不破膜有弹力。
盖保鲜膜室温发酵，（我今天出门打好面放入冰箱冷藏发酵）。
面团发酵时制作麻薯，将黄油外的食材放入容器中搅拌均匀，盖保鲜膜上面用牙签扎几个小孔，上锅蒸15-20分钟。蒸好趁热放入黄油，然后带一次性手套，把黄油和麻薯充分拌匀，（可以带毛线手套在套入一次性手套，这样手就不背烫啦）😜😜。揉匀均分8份，盖保鲜膜放凉备用。
给大家上个图，以免手烫伤。哈哈哈，此处有掌声👏👏😜😜😜。
发至两倍大，在中间搓个孔，边缘不塌不回缩就好了。
将面团平均分割，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟。⭐️（屋里温度决定醒发时间）
将入牛奶，糖放入紫薯里拌匀即可，盖保鲜膜备用。
醒发好取一个面团擀开，放事先做好的麻薯，紫薯泥，核桃仁和蔓越莓。
从上向下卷起，封口处捏紧，以免二发过程中松开露馅。
形状大家随意做，看自己喜欢😊，然后进行二次发酵，温度35-37度，湿度70-75%。有醒发箱最好，没有的可以放烤箱里，然后放入温水，水凉了就从新换温水。
发至1.5倍大，拿出来撒粉割包，这时预热烤箱180度。（从高处撒粉，这样会更漂亮）。
开始割包，花纹自己随意，想怎么割就怎么割😊，但是不要割露馅。
预热好放入烤箱180度烤20-25分钟。时间温度只是参考，大家要根据自己烤箱脾气来定。
出炉，看着不错哦😊，花纹我很喜欢😊。
一口咬下去，哇，太好吃啦，儿子一口气吃了两个😋😋。喜欢的朋友赶紧做起来吧，别忘下厨房交作业哦😊。
鸡蛋皮圣诞树
圣诞马上就要到了，为孩子动手做一棵健康而又有营养的圣诞树吧！😊
用料：
一个鸡蛋
一小朵西兰花
少量胡萝卜
少许盐
数滴香油
做法：
鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子划散。
平底锅倒入少许油，油七成热时，缓缓倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
用刀将鸡蛋皮切成一个大三角形。
西兰花（只需其中一朵）和切片的胡萝卜用水焯熟。之后沥干水分放入碗中，用盐和香油拌一下。
将西兰花撕成小朵如图摆放在鸡蛋皮上。
胡萝卜用小星星模具压出星形，点缀一下。蛋皮边角料用刀切出树干形状摆放在下面。
健康营养而又趣味十足的鸡蛋皮圣诞树做好了😊
懒人锅盔，无需揉面的梅干菜肉馅锅盔| 真的无敌酥脆好吃
梅干菜肉馅锅盔真的无敌香啊~爱了爱了！
用料：
3张手抓饼
一小把梅干菜
适量肉馅
一根葱
适量芝麻
做法：
梅干菜洗干净后挤干水分，放入炒锅了翻炒1-2分钟，无需放油哈。（炒过后梅干菜会更香脆）
将梅干菜倒进肉馅里，加一把葱花，一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，一勺白糖和一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
手抓饼解冻放软后，对半切开，将肉馅放进其中一半的手抓饼里
封口捏紧成一个圆团。
用擀面杖擀成椭圆形（漏馅没关系）
撒适量白芝麻，烤箱320℉烤20分钟，直至饼表面金黄即可。
锅盔这样做真的太好吃啦
我用了3张手抓饼做了6份梅干菜肉馅锅盔
搭配粥或做早餐吃真的太赞啦！！宝贝们一定要试试呀！
番茄鸡蛋抱豆腐
鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色，鸡蛋中蛋白质含量很高，包含人体所需的8种氨基酸，并且吸收效率极高，宝宝吃鸡蛋的好处很多，补钙就是其中之一。

而豆腐同样是高蛋白食品，加上软嫩的口感，和鸡蛋一起做成一道菜，不仅营养丰富，味道也非常不错。

再加上“万能”的番茄，用这几种作为为主材料做成的番茄鸡蛋抱豆腐，鲜香好吃，口感软嫩，做起来也很简单。

适合一岁以上，对这些食材不过敏的宝宝
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1块豆腐
15克面粉
适量小葱
适量盐
适量油
适量番茄酱
做法：
豆腐切块
番茄去皮，切碎
把切好的番茄放入碗中，打两个鸡蛋
小葱切成葱花，放入碗中
加入面粉
搅拌均匀
撒点盐调味
锅中刷少量油
放入豆腐
把豆腐两面煎一下，两面煎至金黄
倒入调好的蛋液，转小火煎熟
最后可以按口味挤一点番茄酱
减脂版❗️低热量紫菜饭卷 用藜麦糙米蛋炒饭
只要有酸萝卜
其它的料都不是重点
用料：
张紫菜
碗米饭
个鸡蛋
根黄瓜
根酸萝卜
做法：
酸萝卜是必须的
把料洗净切条
蛋炒饭
煎三文鱼
把饭和料铺在紫菜上
卷起来，完成
核桃仁粥
用料：
50克大米60克【来源】《海上集验方》核桃仁
做法：
将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成
【用法】可供早晚餐作点心食
戚风蛋糕
今天给大家带来一道下午茶小甜点，戚风蛋糕，小宝贝一样可以享受下午茶的呀，用作加餐小点心
用料：
40克牛奶
50克低粉
3个鸡蛋
5克玉米淀粉
20克细砂糖
做法：
全部材料准备好
蛋白蛋清分离，将玉米油、牛奶、面粉加入到蛋黄液中，蛋清放入无油无水容器中备用
搅拌至无颗粒状
将白糖分三次放到蛋白中打发，最后一次放糖的时候加入玉米淀粉一起打发这样蛋白不容易消泡，打发到提起来有小角
取三分之一蛋白加入蛋黄液中翻拌，不要打圈搅拌容易消泡
将蛋白蛋黄全部融合搅拌均匀。依旧是翻拌
模具涂一层油，容易脱模
将蛋糕液放入模具中，震出气泡，使表面平整。
烤箱140度预热10分钟，将蛋糕液放进去140度烤30分钟（具体根据自家烤箱的小脾气调整），放凉后直接脱模，完美的戚风蛋糕完成了
10m宝宝肉肠
宝宝每天需要的肉禽蛋是50g，但天天吃肉糜粥实在是太枯燥了，亦无法锻炼到宝宝的咀嚼和手指精细动作，简简单单的小肉肠，即营养，又可让宝宝享受自己吃饭的乐趣～
用料：
1个鸡蛋
一小截山药
50克猪肉
适量淀粉
一点点姜粉
一小勺核桃油
做法：
猪肉洗净切丁，用料理棒打成细腻的肉泥，注意不加水，否则会不成形
山药鸡蛋一起用料理棒打至稍微有点发，这样肉肠更嫩
加入肉泥，些许姜粉去腥，一勺核桃油，料理棒打均匀
用宝宝肉肠模具或挤成一条条冷水入锅蒸20分钟左右即可～
芝士焗薯泥
用料：
2塊紅薯
適量牛奶
適量馬蘇裡拉芝士
適量蜂蜜
做法：
紅薯切片隔水蒸熟
加入適量牛奶 兩小勺蜂蜜 碾成泥
加入兩層芝士 烤箱烤15分鐘 即可食用
清爽可口的腐竹拌豇豆
这个时节，菜市场的蔬菜品种十分丰富，价格也便宜。买上一大捆豇豆，除了腌制一些做酸豆角的泡菜外，我家更多的是吃凉拌菜，切成大段的豇豆，口感鲜嫩，刺激食欲，早餐时候来一盘豇豆拌腐竹，清爽开胃，增加肠胃蠕动，在燥热的苦夏中可以享受健康美食，吃的舒心。
用料：
3根腐竹
一小把木耳
300克豇豆
2瓣蒜
少许白芝麻
适量生抽、芝麻酱、糖、盐、醋、辣椒油
做法：
木耳冷水泡发，大概10分钟左右。利用这个时间将腐竹切段，豇豆洗净切大段，两瓣蒜切蒜末。
锅内做热适量清水，先焯豇豆，大概焯5分钟，捞出来后放入清水中过凉；接着焯腐竹段和木耳，时间3分钟左右，也是过凉水。
豇豆焯水一定焯够时间，虽然它不像扁豆那样烹制不熟会中毒，但做不熟的豇豆食用，也容易引起轻微腹泻。
先生喜欢拌菜里加点花生米，于是各种蔬菜捞出来沥干水分的时候，我就用空气炸锅炸了一小把花生米，170度炸12分钟，昨晚吃炸酱面剩余少许麻酱，没倒掉这里拌菜正好可以用上。
拌凉菜的调味料无外乎这么几种，来几勺生抽、适量香醋、糖和盐，增香就来点芝麻酱，撒上些许熟芝麻，没胃口的话就来些辣椒油，拌菜不用淋明油也特别好吃。
这次我拌的比较多，拌好后多出来一部分留着我中午吃。夏日里做凉拌菜，尽量是做多少吃多少，如果拌好留出来，也尽量冷藏后3-4小时内食用，避免因为闷热潮湿，滋生细菌。
这样一道拌菜，加入了木耳和腐竹，有不错的饱腹感，花生米更增醇香，别看是素拌菜，吃起来也特别香，很中式的轻食沙拉，当作减肥餐也适合，喜欢的朋友可以试试看哦。
辣椒炒胡萝卜
胡萝卜大概是最能储存的蔬菜之一了，放几根在家可以留一周，然后再配点青椒，完美
用料：
1根胡萝卜
1根青椒
2根红椒
适量葱
适量姜
适量蒜
1小勺豆瓣酱
做法：
胡萝卜切丝，青椒小红椒切丝，备好葱姜蒜
油锅烧热，加入葱姜蒜豆瓣酱红椒爆炒片刻
加入胡萝卜丝翻炒，中途加入青椒
加入料酒老抽盐，起锅
好吃冒泡的孜然黑椒薯角
土豆好吃的做法很多，烤薯角也是很不错的选择。
用料：
1个土豆
1匙盐
半勺黑胡椒
少量孜然
适量，裹住土豆即可橄榄油
1根迷迭香
做法：
土豆清洗干净，不削皮切成块状。用厨房纸巾吸水，一定要吸干净。
加盐
加黑胡椒
加孜然粉
加入橄榄油
迷迭香叶切碎
烤盘放入烘焙纸，撒上迷迭香碎
入烤箱烘烤，上下火220度，30分钟左右。
减脂甜食救星南瓜tuna。300大卡
减脂的时候，我经常会好想吃甜食，又怕健身之后没效果😔。不怕啦，南瓜是sweet tooth 的救星～～
用料：
500g南瓜
1盒tuna罐头
5gmixed herb
适量黑椒粉
1个速冻菜包
半个牛油果
做法：
南瓜去皮切片上锅蒸熟
tuna开罐，放入煮好的南瓜中。
半个牛油果切块儿（我加入牛油果是为了平衡减脂期间的脂肪摄入量，加入之后并没有提高食物的口感）
碾碎搅拌一下就可以啦
最后依据个人口味加入调味料，我一般加入这两个和食用盐。
炒青椒
很简单爽口的一个快手菜，要绿的秘诀是不要勤快( ´▽｀)，跟我一起‘懒’炒菜(///▽///)
用料：
青椒
蒜
适量盐
一小勺糖
一汤匙蚝油
做法：
青椒洗净，切滚刀小块，小块点易熟。
蒜拍碎
起热锅热油，嗞啦一下把蒜末与青椒倒进去，好了，开始发呆……( ´▽｀)半分钟。
翻炒两三下，够了。此时慢悠悠的加入一小勺糖，适量盐，一汤匙蚝油，再翻两下拌匀
( ´▽｀)发呆半分钟
翻两下，瞄下锅里此时你的青椒是不是还是脆绿无比？然后底下有开始出点水了……对，就是这时候，你试下那个汁的咸淡，不够咸就加盐。千万别放酱油！
千万不要放酱油！千万不要放酱油！千万不要放酱油！
在出水这会，再翻炒几下，就可以出锅了。脆甜微辣碧绿的青椒就炒好咯。鼓掌👏
玛德琳（草莓酱夹心）
这是一款操作很简便，而且还省时的糕点，重要的是味道还相当地不错！
制作面糊的过程超级简单，家里有小朋友的建议让小朋友参与，在早教中心上一节厨艺课价格可不菲哦~~~
用料：
#自制草莓酱（松下面包机）
400克新鲜草莓
3/4个新鲜柠檬
50克白砂糖
#玛德琳
60克黄油
100克低筋面粉
2个鸡蛋
65克细砂糖
1克泡打粉
做法：
草莓洗净，切成小块；柠檬挤出柠檬汁；将草莓、柠檬汁、白砂糖放入面包机桶，启动果酱程序（程序结束后，根据情况看是否追加时间）。做好以后趁热装瓶，放凉后放入冰箱冷藏备用。
鸡蛋加入细砂糖，混合搅拌至糖融化。
将低筋面粉和泡打粉过筛一次，再加入蛋糊中切拌、翻拌均匀。
黄油隔水加热至完全融化后，趁着手感温热时候倒入蛋糊中切拌、翻拌均匀。
盖上保鲜膜冷藏1小时以上或者隔夜。
取出面糊回温一下（天冷时候可以用隔温水回温，速度快一些），搅拌均匀。
模具上涂一层薄薄的油，并撒一点面粉。
将回温好的面糊装入裱花袋（或者直接用勺子），挤入模具，3~5分满时加入一点草莓酱，再继续挤入面糊至8~9分满。
面糊挤入模具时候可以同时预热烤箱，上下火190度。放中层，16~18分钟左右，边缘烤至金黄色时，即可取出模具，扣在冷却架上脱模晾凉。趁热食用味道更佳！
《小懒食谱》S01P06手撕圆白菜
这菜着实是一道快手菜，不仅要求烹饪速度快，更要求吃的时候手快，因为，手慢无。。。。
用料：
1个包菜（圆白菜，洋白菜）
5个干辣椒
15个花椒
一小勺盐
1-2小勺生抽
做法：
圆白菜对切，去蒂，然后把菜叶一片一片剥下来
把菜叶从茎上一块一块撕下来，中间的茎放在一边扔掉
全部撕好备用
锅中放入辣椒花椒，煎出香味。
白菜放入锅中，快速翻炒，然后最快速度放入盐，生抽调味。翻炒下，菜叶变成翠绿立刻出锅！
红烧鸡块土豆
今天男主人不在家，萌宝要吃米饭🍚，看了看有土豆、琵琶腿，就烧了这道红烧鸡块土豆片
用料：
三个琵琶腿
两个土豆
一个青椒
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量香葱
做法：
琵琶腿斩块，放料酒，生抽腌制
土豆切稍厚一点的片
姜，大蒜，青椒，香葱切好
热锅热油，放腌好的鸡肉炒制，
炒制鸡肉紧缩放姜，蒜片
加点生抽
放水煮开
水开几分钟放土豆
土豆快熟的时候放青椒，加入盐，调料，鸡精
出锅，撒上香葱，配上米饭，香香的，
芝士就是力量！日式芝士流心汉堡排
我家餐桌上的定番菜，隔三差五就会做来吃，今天吃芝士流心口味，配米饭面包都可以。
这是两个人的量。
用料：
250克猪肉牛肉混合肉糜
一大勺半面包糠
一个鸡蛋
半个白洋葱
三勺牛奶
适量盐
两片芝士片
半勺黑胡椒
一大勺食用油
50毫升水
配菜（选自己喜欢的）：
6根香肠
6个小番茄
8片生菜
4个白蘑菇
酱汁（可以买成品酱汁）：
半勺黑胡椒
三勺番茄酱
一勺蚝油
半勺白糖（可不放）
50毫升水（或红酒）
做法：
白洋葱切碎末，放进微波炉4分钟，或炒到半透明，放凉。
把肉糜、鸡蛋、白洋葱末、面包糠、黑胡椒、盐、牛奶放到一起，用手用力的抓挤均匀。
蘑菇切片，芝士片叠成小块。
把肉糜分成四份，拿一份起来，放上芝士块，再拿一份盖上，捏成椭圆形，并且要不停的在两手之间轻轻的摔几下，把多余的空气排出去，这步很重要，空气太多下锅就会碎掉，整好形后做成一个肉饼，再重复步骤做第二个。
锅里放上油，烧热后转中火，放进汉堡肉排。
一面煎出如图上色后，用铲子翻面，最好用手扶一下，避免用力不对翻碎了，没有沾油这面不烫，但是要注意溅油，用两个铲子翻也行。另一面也煎上色后，加50毫升水，盖盖子小火焖8-10分钟，这一步要看着点水，水没了很容易糊，水不够要加一点。
等的过程中把生菜番茄摆盘，到时间后打开盖子，这时候水没有多少了，再放少许油，煎香肠。香肠煎好就可以都拿出来摆盘了。
蘑菇放锅里用余下的油大火炒熟，转中火，加入番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒、水，煮沸关火。
把酱汁和蘑菇淋在汉堡肉排上。
完成啦！汉堡肉排里面的芝士也已经融化了，非常美味！
祝寿必备：寿桃包
视频和图片均来自本人上课教学现场，是同学们帮忙拍的，请大家多多包涵！
用料：
150克面粉
1.5克酵母
10克糖粉
80克水
少许红色素，或者红菜头
做法：
面粉加酵母加水调制面团。我在桌上操作了，所以当中挖个洞，水倒洞里，就方便操作啦
水全部加入，和成棉絮状。
成团了，接下去开始揉面

用交替揉面手法
揉光洁啦
搓成均匀长条
下剂子，每个在35克
剂子按扁
包入馅，这次用的是豆沙，注意，豆沙不能太软的，不利于塑形。
包成这样的圆形即可
顶部捏出一个尖头

再用刮板在居中位置压一条缝


最后整形一下，放到蒸笼里，醒二十分钟
醒好以后，蒸8分钟，蒸熟了，趁热喷上色素即可。
椒盐排条
用料：
4块猪大排
葱、姜、椒盐、盐、味精、胡椒粉、料酒
做法：
切配方法：大排切条、葱切花、姜切末，上浆 ：盐、味精、大半勺，胡椒粉、料酒适量，放水搅拌让它吃饱水，放生粉搅拌至粘稠。
烹饪方法：油温三成一根根下去炸定型，复炸两次油温6成左右炸成金黄色取出，葱姜煸香，倒入排条翻炒撒椒盐。
看完小森林想吃土豆面包，做法来啦！
我在很早之前曾分享过《小森林》，这部电影当时先看的韩版《小森林》，看完立刻又刷日版的两部，日版四个小时的电影分为春夏秋冬四个主题每一帧画面都美不胜收。
一直很喜欢这类美食电影，之前还分享过《美食祈祷与爱》也是我比较喜欢的一部电影
日本特别能拍出这种感觉的电影，把人性冷暖和食物毫无违和的融在一起。
以食物为引导，无需多言不自觉的都想把自己代入进去，这次我做了一个小森林里类似的土豆面包，你们一定会喜欢的吧！
用料：
面团部分
200克高筋面粉
130克低筋粉
7克盐
5克酵母
20克橄榄油
210克冰水
土豆馅
100g蒸熟土豆
50克马苏里拉芝士
盐
黑胡椒
新鲜法香
做法：
土豆削皮切块蒸熟，或者土豆煮熟剥皮切块，放入马苏里拉芝士、盐、黑胡椒调味
新鲜法香摘掉叶子，把叶子剁碎放入土豆里
用勺子轻轻碾碎土豆，混合均匀，留适当的一些土豆颗粒，这样吃起来有颗粒感，做好后备用
把面团部分的所有食材放在厨师机内

根据天气调节是否使用一定量的冰水，防止搅拌面团的过程中面团过热
.
搅拌至八成左右的筋度，放入一个容器内密封松弛40分钟，下图这个状态大概就是八成到九成筋度的状态，没有拍筋度的照片，不过这个面加了低筋粉，对筋度要求不高
.
手指面团中间搓洞，陷下去没有弹起来的面团就是松弛好了

然后把面团分成100g每个的大小，搓圆，盖上保鲜膜继续第二次松弛20分钟
第二次松弛好之后，表面撒一点面粉，把面团拍扁


撒过粉的一面向外，把土豆馅用勺子包进去

轻轻收口，捏紧不要让馅漏出来，不然烤的时候会爆开
做好之后醒发，像是白馒头哈哈
醒发约40-60分钟，然后表面用剪刀剪十字口，让馅尽量露出来，看起来会有食欲

炉子升温到200°c，面包的表面喷水，烤约20分钟


烤的时候开口会爆开，因为里面放了马苏里拉芝士，它也会慢慢的流出来，显示岩浆一样，很棒的效果



烤出来，用新鲜法香装饰
.
切开看下

又到了社长最爱的手掰面包环节了！

脆脆的外皮，热乎乎的土豆馅儿

一口下去才是完美的秋天啊

配上罗宋汤真的绝配
是不是很有食欲😃
牛肉炒饭
这是我家剩菜的大集合啊～味道还不赖，我炒的时候加了一点点豆瓣，反而豆瓣味太重不好吃，菜谱中就省略了。
用料：
葱姜
蒜薹（或者别的菜也行）鸡蛋
小米辣洋葱
牛肉蒜
辣椒面孜然
生抽花椒面
干辣椒老抽
八角干花椒
做法：
将牛肉用辣椒面、花椒面、孜然、生抽、老抽、鸡蛋清腌好备用
鸡蛋打散加盐
将蛋液下油锅，适量多放点油，边下蛋液边用锅铲搅拌，打散，蛋液都凝固以后盛起来备用。
油烧到8成热，下干辣椒，花椒，八角炒香，捞起来扔掉。
开大火，下洋葱炒香，我还加了点豆瓣在里面。
加入姜葱蒜末和小辣椒。
加入腌好的牛肉。
牛肉变色以后放入蒜薹，或者别的菜。
炒个4分钟左右，放入炒好的鸡蛋和米饭，然后加盐加酱油起锅就好了。
生酮——奶油芝士三文鱼卷
用料：
50克三文鱼
100克鸡蛋
20克菠菜
30克奶油芝士
少许海盐和新鲜胡椒
0.9:1生酮比例
347热卡
做法：
冷水下锅将鸡蛋放入锅中煮6分钟，可得到溏心蛋
同时把奶油芝士涂在三文鱼表面，卷起来
把嫩菠菜放在盘中，摆上三文鱼卷，把鸡蛋剥开分成两半撒上盐即可
梅菜猪肉馅包子
朋友给了两包梅菜，作为大连人，对梅菜的认识，只在酒店的梅菜扣肉。家里人对肉不太感冒，怎么办？包包子～东北人包的梅菜猪肉包子，小姨的味道～
用料：
500克五花肉
400克梅干菜
700克面粉
200克温水
5克酵母
5克白糖
5克泡打粉
少许油、盐、生抽
少许鸡精、耗油、香油
少许白糖、十三香
少许葱姜
少许海天豆瓣酱
做法：
准备好食材，面粉放上酵母水、白糖、泡打粉、温水，搅拌成棉絮装，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发
图一是第一次醒发，然后排气揉面，盖上保鲜膜，图二是二次醒发效果，这样的面团包出的包子松软，香甜
梅菜洗干净，泡发，剁碎。五花肉剁成肉馅，葱花姜末，香菜末
调味品
炒肉馅～油锅烧热，加入肉馅，➕葱花姜末，翻炒，➕酱油➕梅菜➕白糖、盐、➕耗油➕海天豆瓣酱➕十三香➕鸡精翻炒，➕少许水，把梅菜炒干，炒到没有水
出锅放凉，加少许香油提味
包包子
锅上汽蒸八分钟，关火，焖五分钟
松软香甜的白胖子
好吃滴很，南方人的梅菜猪肉包子，东北人做的一样好吃
抹茶榴莲毛巾卷
一直觉得市面上的甜品都过于甜腻，自己做的可以大大的减少糖的用量。这个配方的糖真的是极少了，如果觉得淡可以适量添加糖的用量。
饱满丰盈的奶油馅，甘醇微苦的抹茶粉，再配上浓浓的榴莲果肉和酸酸甜甜的蔓越莓，丰富的口感层次给人大大的满足，而且丝毫觉察不出甜点里的油腻感。
用料：
50克低筋面粉
15克糖粉（皮）
1个鸡蛋
140克牛奶
适量色拉油
10克糖粉（馅）
4克抹茶
100克奶油
适量蔓越莓
20榴莲
做法：
先把鸡蛋打碎放进一个大碗里，再加入20克白砂糖搅拌均匀，加入纯牛奶，
筛入低筋面粉和抹茶粉。粉末过筛后的口感会更加细腻。
划Z字型拌匀后，倒入植物油。把再次拌好的面糊过筛，去除大颗粒，让成品口感更加细腻。
加热平底锅，然后倒入冷藏好的抹茶糊，快速地摊开。如果发现平底锅没有被抹茶糊灌满，可以再倒入适量的抹茶糊灌满。全程开小火煎制。
把锅底用湿毛巾擦拭降降温，接着完成剩余的外皮，三个为一组，依次半叠在一起。因为不粘锅煎制后温度较高，如果马上做下一个，容易煎糊，所以先让锅的温度降下来才好操作。
淡奶油中加入10g细砂糖，用打蛋器打至出现明显纹理。并且加入榴莲拌匀。
——注意容器里不能有水有油，如果有这些东西的话，会影响奶油的打发过程。打发淡奶油可以先从慢速开始从中间可以快速，到最后一定要慢速，防止油水分离。看到奶油打发成泡沫状以后，就打发好了。
把榴莲奶油均匀抹在饼皮中央，撒入适量蔓越莓。
——蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关，我用的是三张为一组，如果想要更多层，更厚实的话，可以多叠加几张。
两边轻轻卷起一部分，盖在奶油上，再沿一段轻轻卷起。放冰箱冷藏定型，可以让切面更加漂亮整齐。
表面撒薄薄一层抹茶粉作为装饰，抹茶榴莲毛巾卷就完成了
来个细节图大家可以看看
咸鸭蛋炒玉米粒、胡萝卜、辣椒（五彩缤纷下饭菜）
咸鸭蛋有养阴、清肺、止痢的功效。
它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，还含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。
用料：
2个咸鸭蛋
随意胡萝卜
随意玉米粒
随你意杏鲍菇
看你心情青红辣椒
做法：
准备食材切丁，玉米粒不容易炒熟，我提前煮熟了的
咸鸭蛋两个剥好，用勺子🥄捣碎
锅里放油，加入蒜，干辣椒，倒入咸鸭蛋炒一下下
再倒入准备好的菜丁
翻炒出锅，切记不要放盐，要不然会很咸😂😂
撒点葱花点缀一下，五彩斑斓下饭菜，又好看，又有营养，拌米饭美味极了。
买家秀版布朗尼
殷勤都是为知音

东施效颦就丑吗？去他的吧！

某咖啡馆喝下午茶，喜欢上冰激凌布朗尼。搜了下厨房，感谢“游过时差”分享的方子。我自作聪明擅自调整了一下方，结果肉眼可见的不如原作成功，究其原因，大约牛奶多了一点，巧克力少了一点。不过很好吃。

看看咖啡馆的布朗尼，看看游过时差的布朗尼，再看看我的布朗尼，姐妹说:呀哈！东施效颦。😂

那又如何呢，被千古哂笑的效颦的东施，比不愿承认西施美丽的人，美一万倍。看见西施的美的人无数，但坦率承认她人的美、心向往之又勇于学习效仿，不是也很美吗。💓

姐妹又说:给我弄个蒜味布朗尼尝尝。

除了我妈，我最服她。
用料：
2个鸡蛋
100克黑巧克力
90克黄油
一点核桃
20克细砂糖
90克低筋面粉
2克泡打粉
50克牛奶
做法：
卖家秀    咖啡馆吃的布朗尼。
下厨房“游过时差”的布朗尼。
买家秀     我做的布朗尼😂
准备一下
先别黄油巧克力砂糖隔水法融化。
巧克力融化着，把鸡蛋稍打散，筛入低筋粉和泡打粉，翻拌，缓缓加入牛奶，（防止一下倒多了稀了），完全顺滑无颗粒浓稠糊，静置十分钟。
静置面糊时候，来搅拌巧克力和黄油至完全融化。

此时烤箱上下180预热。巧克力糊一次倒入面糊，翻拌完全融化。入烤器。
180度25分钟。
样子差了点，味道不错。
伴侣是酸奶，也不错。
晒太阳
下午茶就这个了。
葱油鮮黄鱼
妈妈菜场精挑细选的新鲜黄花鱼，下班后让爸爸特意送过来给我，还嘱咐一定要今晚趁新鲜或清蒸或葱油给吃掉😍😍😍
用料：
1条黄花鱼
3勺蒸鱼豉油
7-8根葱
3片姜
2勺料酒
3克盐
3瓣大蒜
做法：
黄花鱼去鳞及内脏后洗净，鱼身上划拉几刀以便入味，盐巴把鱼身抹一下，摆上姜蒜，淋上料酒，腌20-30分钟(一般以30分钟为佳，我比较赶时间就凑活着腌了一下)
在腌鱼期间，可以先把小葱洗一洗，切一切，留待备用
腌好后，上锅蒸，我是放在蒸烤箱蒸自动定时的。如果是用煤气灶的话请根据鱼的大小自行调节蒸鱼的时间。上图为蒸好出炉后，除去姜蒜，倒掉第一步腌鱼时的料酒，再淋上我们的第二主角––蒸鱼豉油，就OK啦
撒上切好的葱花
锅内烧热油
淋到加了葱花的鱼身上，就可以开吃啦
土豆泥沙拉
做的时候就是抱着试试的心态，没想到做出来还挺美味。据说是减肥的沙拉🥗哦。饱腹感很强！
用料：
1个土豆
50克（可以用酸奶）牛奶
1勺(可有可无)沙拉酱
1小勺盐
50粒玉米
半根（自己可以多加）黄瓜
适量胡椒粉
半根（自己适量）胡萝卜
1个（适量）红薯
做法：
现将土豆红薯玉米煮熟，不用煮的太烂。这个时候就要切我们的用料喽。（将黄瓜，胡萝卜切碎，或者切片，根据自己喜好来，然后将黄瓜放到碗里用盐盐十分钟左右，过下冷水。）
这时候我们的主菜就熟了，放到碗里用叉子捣碎，玉米就是将粒摘下来备用。
最后加入我们如上的用料哦（盐要少放，我们在黄瓜里边就已经加过了的），搅拌一下就好啦！
最后，开吃啦。好撑啦
榄菜肉末长豆角
张妈妈厨房
用料：
克豇豆
榄菜
140g半肥瘦猪肉末
做法：
选择颜色翠绿
无虫蛀
扎实而不是松散的长豆角
用手摘
腌制猪肉末
准备榄菜
切蒜末
炒猪肉末
加蒜蓉
取出备用
炒豆角
加蒜末
加榄菜
加鱼露
半茶匙砂糖
200ml清水
焖2到3分钟
加入猪肉末，盖盖子焖1分钟
试味，加麻油
紫薯饼
用料：
1000克紫薯
500克糯米粉
250克（不喜欢太甜的可以减量）白砂糖
适量牛奶
做法：
紫薯去皮切片蒸熟
加入白砂糖搅拌成紫薯泥
加入糯米粉搅拌揉面团
揉的时候如果比较干适量加入牛奶至揉成紫薯面团
拿一小块揉成椭圆形压扁就成“紫薯饼”了，如果想卖相好看每一个都均匀，可以像我一样每一个饼都手抓一拳头的面团，再揉成“紫薯饼”
开水放锅蒸8至10分钟左右就可以吃了
30分钟简易下饭菜谱之豆豆炒肉
每天下班回家为了省事点外卖，发现又贵又难吃，为了每天的饮食更加的健康营养又便宜，开始创造这个下饭菜谱系列，希望可以帮助到大家。
用料：
一勺盐
两勺生抽
一勺老抽
两人份猪肉
300克豆子
4瓣大蒜
适量菜籽油
半勺辣椒粉
做法：
选择肥瘦相间的猪肉剁成肉末～
锅烧热，加适量菜籽油，将豆子略微炒干水分后盛出备用。
另起一锅，锅热倒油，倒入蒜子爆香。
倒入肉末炒至肉熟变色
倒入两勺生抽，一勺老抽，将肉上色。
加入半勺辣椒粉，辣椒粉可以增香，不爱吃辣的可以略过。
最后将备用的豆子倒入翻炒，加入一勺盐，然后出锅～
下饭神菜～比外卖什么的好吃一百倍～
农家小炒肉（红情绿意）
冰箱里剩了些瘦肉，只剩红椒和绿椒作配，没想到炒出来色泽诱人
农家小炒肉  红情绿意  
下里巴人和阳春白雪😄
用料：
400g瘦肉
2个红椒
1个绿椒
少许生粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量葱姜
做法：
瘦肉切成条，放入大碗，撒入少许生粉、料酒、生抽、老抽适量，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌一两分钟，这样炒出来肉质更嫩😄
红椒和青椒切圈备用，葱姜切碎，淀粉加少许水搅拌
锅中加适量油，烧至七八分热，放入干辣椒一个，花椒适量，葱姜，炸出香味，倒入瘦肉翻炒至变色。
倒入红椒和绿椒，同瘦肉一同翻炒至辣椒稍微变软，倒入水淀粉，翻炒少时即可盛出。
因瘦肉已用老抽和生抽腌制，故不需再放盐，如觉寡淡，可在盛出前加少许盐调料。
红枣麦芬
这是看《宅男美食》后根据自己的口味改良的红枣麦芬，非常美味！也可以根据自己的爱好，相似的方法做香蕉麦芬等等！
用料：
145g低筋面粉
65g白砂糖
160g红枣风味酸奶
125g黄油
5g泡打粉
1g苏打粉
1个鸡蛋
1小勺香草精
3小勺牛奶
1把红枣
适量（点缀）紫皮腰果
做法：
烤箱预热190度

黄油隔水融化
面粉、泡打粉、苏打粉过筛搅拌均匀
融化好的黄油中加白砂糖搅拌，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后分别加入香草精和牛奶搅拌均匀。
搅拌好的粉类和酸奶分三次加入步骤4中，一次粉类一次酸奶的顺序搅拌均匀。
红枣去核切成小粒，然后倒入面糊中搅拌均匀（快速的搅拌好，不宜过久）
玛芬盘里装上纸杯（没有纸杯就直接在盘里抹油）均匀的倒入面糊，每个杯装3分之2，然后撒上腰果仁！
入烤箱中下层，烤25-30分钟，麦芬变成金咖色就好了！（烤好不要急着吃，让其彻底放凉，充分的吸收油分，才会美味哟）
豆角焖面
用料：
600克豆
500克手擀面
少许五花肉
二个干辣椒
适量老抽
适量蒜
二片姜
做法：
择豆子
肉切片，用酱油，姜片，十三香，料酒腌制
炒肉
盛出
热锅下油，爆香蒜，干辣椒
下豆子炒一下豆子，下肉片
加水，加一勺蚝油，水开，盛出两碗量的汤
盛的汤
把面铺在豆子上面
在面上面洒上盛出一半的汤汁
开始焖，焖到七八分熟大概十分钟左右，打开再洒上剩下的汤汁，盖上继续焖到熟，大约又是十几分钟
关火，拌面
盐，蒜，一起捣烂成蒜泥。

蒜加点盐比较不会辣口
加点醋和白糖，拌匀成酱料
盛一碗面，浇上点酱汁，开吃！
南瓜年糕汤
七月流火，盛夏的季节，需要补水、需要清爽，需要不留汗的简单操作，今天奉上一锅美味的南瓜年糕汤。
用料：
250克年糕
500克南瓜
根据南瓜的甜度适量添加冰糖
做法：
买回南瓜去皮去瓤洗净，切块，我为了好看一般切，两指节见方的块。切块的同时用锅烧上水。
年糕切成一指节见方的小丁，并用水冲一下，目的是让小丁散开不粘连。水开后先下年糕煮，并用勺子推动下年糕，防止粘锅，待年糕熟软，下南瓜，南瓜熟后尝一下味道，再加冰糖调节甜度。
花样豆沙包、
用料：
适量克面粉
适量克豆沙泥
适量克酵母
数个丁胡萝卜碎
数粒黑芝麻
做法：
适量面加入适量酵母发至两倍大
发好面发几你需要大小的剂，放入豆沙泥，像包包子一样包严。
揉成椭圆形，用专用做面食的剪刀中间剪一刀
中间再剪一刀，尾巴位置也剪一刀
用筷子醮上小贴上胡萝卜碎
刺猬步骤差不多
仿真蘑菇包好豆沙散上可可粉
冷水上锅蒸，水开15分启锅装盘
可爱不
蜜炼金桔柠檬膏
我自己本身气管不好，加上现在的空气质量...唉，不说这些。
我就是那种去唱K，三首下来就哑了，诸如念慈菴这类都是居家常备，又是资深“喉糖”爱好者，润喉的东西各种我都想尝试，秋天会自制梨膏梨汤，去茶餐厅必点各种“蜜”（西洋菜蜜，柠蜜，橘蜜）前几天看到水果摊有好的金桔正当季，称了两斤吃一斤做一斤，其实这种糖浆形态的你每天一杯挖一勺泡热水，当润喉舒缓也相当不错，止咳清润，更何况真的好喝，糖尿病患者谨慎...（当然可以冲淡一点）
用料：
500g金桔
2只柠檬
500-600g 我用了600g，你也可以试试1：1的配方比较好算冰糖
一调味勺盐
提前消毒，自然风干密封罐
做法：
金桔去梗洗净，可用盐摩擦一下冲洗干净。（柠檬同理）
称量好冰糖（我用的黄冰糖，你们随意）
加一小杯水（水不要多千万不要多，加水的目的只是为了帮助更快的融化冰糖以防粘底，水分会在下面慢炖中慢慢蒸发，水如果加的多糖浆会稀，那真是要熬到天荒地老才会变“膏”吧）如果冰糖块很大建议用榔头敲小一些，融化会更快，我是偷懒了，整个放，开中小火。
煮糖浆的同时开始切金桔，去籽（要有耐心，一斤金桔的籽也挺惊人的...）
保持中小火，水开后冰糖缓慢的融化，颜色也会逐渐变深。
用硅胶刮刀轻柔搅拌以防粘底，整个煮糖浆的过程你都不要走开超过2分钟，随时都可能粘底煮焦。搅拌的动作也不要太大，扫得锅子四周都是糖浆，一冷却就会变硬，洗起来就麻烦。要小孩在你周围闹，随手拿个小番茄，插进筷子滚一圈糖浆，晾干后赶紧拿去吃你的冰糖葫芦，驱赶捣乱分子十分有效哦~
待冰糖融化80%时，放入处理好的金桔，刮刀轻轻翻动搅拌，此时金桔的水分会析出，可开一下抽油烟机，继续搅拌。
开始切柠檬，然后去籽，期间不要忘了锅子，时不时搅一搅。
将柠檬片放入锅内，这是的金桔基本呈透明状，放一勺盐，继续搅拌，馋的可以捞一个尝尝，秒杀！或者放凉了吃吃看，可能你下次就会想做金桔蜜饯了，这以后写。
………………
漫长又漫长的一个小时，要不停的搅拌，差不多就是这个状态。趁热装瓶，密封，自然冷却后是凝固的膏状，不会流动。里面的橘皮都不要放过，被蜜浸透的果皮，含在嘴里，整个世界都是甜的。
挖一勺金桔膏，放两颗切片的新鲜金桔，两片新鲜柠檬片，冲入热水，拌开，温热沁香从口腔一路奔流至全身，一杯下肚好想立刻去约人去唱K。
葱香苏打饼干
说到苏打饼干，就会想到学生时代，那时最喜欢吃的就是这个了。淡淡的香味，温和又平淡，却是足以让人回味很久。

每每和同学一起去买饼干类的，我定要带一份葱香味的苏打饼干。

它几乎是伴随着我的学生时代，所以于我而言，苏打饼干是带了一份关于校园的青涩而美好回忆。

现在自己在家里动手做一份无添加的手工苏打饼干，也是很轻松的事情呢。不仅健康美味，心里窃窃的还会生出一份小小满足。

时值春节，在喜庆而欢快的日子，在走亲访友的日子，就让这份小小苏打饼干为你带来一种别样的温情。
用料：
150克低筋面粉
4克酵母
40克淡奶油
15克水
1克小苏打
2克盐
30克玉米油
10克香葱碎
做法：
用水把酵母化开，倒入淡奶中。
加入低筋面粉和小苏打拌匀。
倒入玉米油拌匀。
最后放入盐拌均匀后，捏成团。
加入葱碎揉匀。盖保鲜膜醒发20分钟。
把面团擀开，两端向中间折起，再擀开。
如此操作三次，是为了增加成品的层次。
擀成四方形状。
均匀切割成小方块。
用叉子叉出均匀的小孔。
饼干四周可以用面包刀压出花边。
入预热好的烤箱，160度20分钟。
随时观察表面上色，避免颜色过深。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
羊肉意大利面
第一次发教程，完全不熟悉，但是味道还是不错哒～试试哟～
用料：
2份意大利面
半个洋葱
1克羊肉馅
1根胡萝卜
2茶匙盐
可加可不加胡椒粉
半罐意大利面酱
1汤匙面汤
做法：
意大利面煮12分钟是中等软硬程度的
想要甜一点可以少放一点点糖
意大利面酱太干的话可以少加一点点面汤，比加水香！
淮山鱼肉粥+虾仁芦笋炒意粉
我是个有工作嘎妈咪，平时老人照顾，饮食比较单一，都是快手菜，很少能够搭配营养煮，我就想着周末起来，煲个粥，淮山养胃（我女儿一开始不太愿意吃淮山，我就说，你看看它，小小的，是鸡蛋的好朋友，你要试一下吗？她就好奇，愿意吃了，还很高兴的告诉我，它是鸡蛋的好朋友），意粉颜色多，可以随便搭配食材，小孩会比较有兴趣。
用料：
2根（根据人数而定）芦笋
6只（根据人数而定）虾仁
适量米
适量意粉
龙利鱼柳
1/3根铁棍淮山
1匙橄榄油
适量盐
做法：
米洗净放煲煲滚，开始煮沸就把铁棍淮山去皮切块放进去。鱼肉切小块，最后10-15分钟放进去，关火后再放盐。
意粉放进煮沸的水里煮软（我用了10分钟），捞起备用

芦笋洗净也是放沸水里煮（2分钟），捞起备用
放橄榄油，下意粉炒一下，再放虾仁，芦笋，最后放盐和胡椒粉（少一点）小孩吃的话，胡椒粉不要多放。
粉丝大拌菜
夏日里一道非常清爽的菜哦，也可以做主食。
用料：
一捆粉丝
一根黄瓜
一根胡萝卜
小半碗玉米粒
两个辣椒
一勺花椒油
几片包菜
做法：
先把粉丝泡软，热水泡10分钟左右
等待粉丝泡软的时候，将黄瓜 胡萝卜包菜切片或切丝 
将泡好的粉丝煮熟 过冰水增加爽脆感
起锅烧热花生油 倒入辣椒炝锅 烧热油后将油洒至粉丝大拌菜上
将花椒油倒入，加入盐，糖，一点点醋和生抽拌匀即可。
肉末煸尖椒
用料：
150g肉末
250g尖椒
一小勺生抽
1/4小勺盐
少许胡椒粉
1/4小勺糖
一大勺蒜蓉
做法：
尖椒洗净去籽，擦干内外的水
锅内烧热油下尖椒煸至表皮发皱
尖椒盛出备用，锅内余油煸香蒜蓉，下肉末煸炒至焦黄，加生抽，糖炒匀
倒入尖椒，翻炒均匀，倒入一大勺温水，翻炒至汤汁收干，加少许盐，胡椒粉炒匀即可
花胶补气养血汤
用料：
4颗红枣
400毫升水
5克黄芪
2片当归
2个黄花筒
3片姜
做法：
洗净黄花筒，一次可以准备两次的量
切一些姜片，和黄花筒一起隔水蒸，水开后大约2分钟
蒸志黄花筒微微卷起即可
洗净之后，加入水，需漠过材料
用密封的陶瓷碗或者玻璃碗浸泡，放入冰箱冷藏室泡发，泡发24小时以上即可
泡发多次的黄花筒，每天早上需更换干净的水
把泡发好的黄花筒洗净，加入黄芪，当归，红枣
再加入400毫升开水，先浸泡半个小时，再隔水炖2个小时即可
炖好的汤水有红枣的自然甜味，如果觉得腥，可适量加入冰糖调味
发面饼
用料：
3酵母
1鸡蛋
做法：
双面锅
自动
自动
肉麦饼
廋肉与雪菜和葱花的完美结合，做起来也十分简单的饼饼。
用料：
瘦猪肉
腌制雪菜
葱花
面粉
温水
做法：
瘦肉洗净，切成小丁，加入腌制雪菜和葱花，加入盐、味精等调味料拌匀待用。
面粉加入温水和匀，揉成面团。
面团切成小剂子，擀成圆形薄饼型，中间加入馅料，像包包子那样把饼皮收口，压平，表面放一粒肥肉，电饼铛预热后放入肉麦饼。
每2分钟翻一次面（大概4次），表面成金黄色取出即可。
冰糖杨梅
杨梅大量上市的季节，用来制作冰糖杨梅汁是不错的选择，喝的爽快，还能润润喉咙
小店有售小块黄冰糖：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-2629981815.9.ANG90v&id=45865640294
用料：
1斤杨梅
80克冰糖
1500克水
做法：
杨梅用清水洗净
锅里加水放入冰糖
依次加杨梅
一直等水烧开改中火煮10分钟即可
放入冰箱风味更足
清炖狮子头
这次糯米放多了，反正我是第一次做，酱紫已经很满足啦！【家里没葱了，哭唧唧🌝】
用料：
猪肉
个马蹄
糯米
冬笋
片姜
葱
克盐
勺料酒
个鸡蛋
鸡精
生抽
白胡椒粉
香油
做法：
肥瘦相间的猪肉、冬笋和马蹄切碎，姜蒜【蒜可换成葱】切沫，糯米提前蒸熟，用图上的一半就行。
白菜洗净对半切开备用。
把猪肉，马蹄，冬笋，姜，蒜或者葱，糯米，淀粉适量，盐，鸡精，香油，白胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀。
锅底铺上白菜梗，把上面的馅儿取适量，两手交换轻轻甩来甩去，甩成球，轻轻放在白菜梗上。
轻轻盖上白菜叶子，注意不要压坏肉团。然后非常慢地加入烧开的高汤或者白开水刚好没过丸子。
水重新烧开后马上关最小火煮90分钟，电磁炉我用120w。
把丸子盛出来，煮丸子的汤过滤之后倒入装丸子的碗里。
开吃……
无油醋溜白菜配糙米饭
用料：
4大片白菜
3汤匙镇江香醋
适量盐
1汤匙生抽
适量葱姜蒜
1个鸡蛋大小瘦猪里脊
一人份糙米饭
做法：
白菜切片，葱姜蒜切末，里脊切末
锅烧热，始终小火，放葱姜蒜和肉末翻炒，锅干加点水
白菜下锅翻炒，加盐把水炒出来，加醋翻炒，加生抽翻炒，出锅
蛋炒面
简单快手的炒面，特别好吃！
用料：
2根脆骨肠
2个鸡蛋
半颗小白菜
200g玉米面条
3个小米辣
适量葱蒜
适量生抽、老抽、耗油、陈醋
做法：
玉米面条煮至半熟，盛出备用。任何面条都可以，玉米面条也是我顺手拿的~
倒入适量香油和食用油，炒香红辣椒和葱末，倒入蛋液炒碎即可
放入脆骨肠片翻炒片刻，然后加入小白菜继续翻炒
放入面条翻炒均匀，加入生抽、老抽、耗油、陈醋调味，即可出锅。

因为放了生抽和耗油，所以我就没放盐，你们自己尝下咸淡，调料酌情加就好。
完成！
〈鎏釜〉干煸土豆条
用料：
2个土豆
1小碗花生
一勺芝麻
2根香菜
1勺辣椒面
10粒花椒
1勺孜然粉
2片姜
适量葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺孜然粒
做法：
土豆切筷子粗的条，加一勺淀粉搅拌均匀
锅里放油，将土豆条炸熟捞出控油，然后再入锅炸一遍晾凉。
花生米炒熟，香菜切段
葱姜蒜切碎
锅里放油，放辣椒面，芝麻，孜然粒，葱姜蒜，生抽，蚝油煸炒出香味。
倒入土豆条，花生米，香菜段，孜然粉，适量盐翻炒。
香辣干脆的薯条花生米！
家常素食清炒莲藕片
莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕既可生吃，也可熟吃。生藕性凉，有很好的消瘀作用；熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
清炒藕片的做法最家常，口味清淡，脆爽，色泽洁白透亮，闻上去清香怡人。
用料：
1节藕
1根小葱
2片姜
2-3克盐
2个蒜瓣
10朵左右黑木耳
一小截红萝卜🥕
做法：
准备材料，莲藕去皮切薄片，用流动水多冲洗几遍，直到水变清彻为止，然后在浸一会儿，在炒前2分钟左右捞起沥干水分。葱姜蒜切末，红萝卜切成小片，木耳泡发洗干净备用。
锅内放油，油热加入姜蒜葱末炒香，，再放入红萝卜片和木耳爆炒片刻倒入藕片继续翻炒，大火炒至变色。
可以一边炒一边沿锅边滴点水保持水分不要炒干。（也可以加一点点白醋来保证莲藕爽脆可口）最后加盐调味，撒上葱花，一道很清淡美味的素菜就完成了
装盘即可享受美食啦😋
番茄酱小葱蛋饼
飞饼买的太多了，总要想点办法，换着口味吃。
用料：
1个鸡蛋
数根小葱
一小包番茄酱
1张飞饼
做法：
饼是用的现成的甩手粑粑。没经验，所以没有拍前面的图。
过程特别简单，烧油，放饼，立刻打鸡蛋，用勺子把蛋弄破，均匀铺在饼上。洒葱。基本成形后翻一面。
用勺子把鸡蛋和葱压平。番茄酱剪个小孔再画出你想要的图形。好吃又好看的鸡蛋葱饼，就ok啦。
建议和孩子一起做这个饼，挺有意思的，另外如果你喜欢吃辣椒或者别的，可以自行添加腐乳辣椒等等。
轻脂豆腐饼，好吃不涨胖
人常说每逢过年胖三斤，一点儿也不假，这个年过完，儿子胖了何止5斤，于是决定给儿子做些轻脂美食，即满足他的味蕾，又达到减脂的目的。
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
3片（小的）生菜
寸长一段胡萝卜
1两酱牛肉
2克盐
少许胡椒粉
20克淀粉
做法：
先将豆腐切成小块，锅将水烧开，下入豆腐，加1克盐，煮2-3分钟捞出，放在冷水里泡一会儿去除豆腥。
将处理好的豆腐控干放在大碗里捣碎
将生菜、胡萝卜、酱牛肉切成小丁放入豆腐，打入一只鸡蛋，放入1克盐，少许胡椒粉、20克淀粉拌匀。
将搅拌好的食材整理成小饼状，煎锅放油将豆腐饼放入锅中，盖上盖子小火煎，待一面焦黄成型再煎另一面。
煎好出锅摆盘完成。
苦瓜炒蛋
每次吃苦瓜都想起猪猪侠的台词:苦瓜苦瓜苦瓜瓜……👹
用料：
1根苦瓜
随意盐
3大蒜瓣儿
3-4个鸡蛋
做法：
苦瓜对半。铁砂掌劈开 一指禅抠瓤 冲干净 切片
大蒜瓣子 剁
笨鸡蛋＋一勺盐。我打……啊
酱紫就行了
铁锅上油 烧。冒烟 加鸡蛋2分钟出国 忘拍图了。囧 盛起
少油 炒香大蒜渣
苦瓜入锅翻炒微软 下鸡蛋继续 咣咣咣
出锅前尝尝咸淡。可以在来点盐
比利时芽苣沙拉
鲜嫩的比利时芽苣配上爽口的小黄瓜，用料简单，味道清爽解腻
用料：
2棵比利时芽苣
2根小黄瓜
100g小番茄
80g（一罐）金枪鱼
2勺橄榄油
1勺意大利香醋 aceto balsamico
少许黑胡椒
少许盐
做法：
所有材料洗净备用
比利时芽苣切片，小黄瓜切片，小番茄对半切
橄榄油泡金枪鱼罐头打开倒掉余油，搅碎倒在沙拉上
2汤匙橄榄油，1汤匙意大利黑醋，盐适量，黑胡椒酌情添加，拌匀即食
香卤猪肘
用料：
1个猪肘
香菜及香油各少许红辣椒丝
蒜苗3根大白菜半棵
1块蒜头8瓣调味料高梁酒1杯色拉油1/2杯嫩姜
1杯酱油2杯高汤
4大匙白胡椒粒1大匙葱丝冰糖
做法：
将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用
大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用
锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右
将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶，最后点上香油即可
葱爆羊肉
家里常备些涮火锅的牛羊肉片其实可以变成很多快手菜。比如葱爆羊肉～
用料：
克羊肉片
根大葱
勺酱油
勺料酒
勺生抽
白糖
香醋
姜片
淀粉
做法：
羊肉片化冻，加香油 酱油和淀粉搅拌均匀腌一下。
姜片备好，大葱要切多些，一袋羊肉片我用了三分之一根章丘大葱最后还是觉得少了，因为最后炒出来的葱太好吃了😅
大火热油，油别放太少，要保证能充分滑开羊肉。下姜片爆锅后放入腌好的羊肉，大火翻炒。变色后沿锅边淋入酱油或生抽，再翻炒均匀，放盐，再放半勺白糖（很关键）。
出锅前放入大葱翻炒，看到葱软塌了就可以，出锅前淋少许香醋搅拌一下，盛出。
完美～能扒三碗米饭😅
零失误简易干炸里脊
喜欢吃脆的炸里脊，自从买了天妇罗粉，成功率百分百。菜谱如下，大虾，蘑菇，鱼等同样适用。
用料：
克猪里脊
天妇罗粉
油
做法：
猪里脊肉，切长条，用料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉、葱姜蒜粉、黑胡椒粉腌制半小时
超市买的天妇罗粉，按说明里的比例调制面糊
100克粉兑160克水，用量勺弄的差不多就行。搅拌成面糊。
锅中烧油，油热后转中小火，油好判断的一个小方法，一根筷子放进去，筷子头周围会冒很多小泡泡。
把肉放面糊里，裹匀面糊。
一根根放入锅中炸。
炸一会儿，翻面，两面金黄，大概3分钟左右就好了。
沥油捞出，不用复炸，很酥脆。
当顿吃完。