xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮低碳炒快手椰子芝麻酱曲奇
天下武功 唯快不破
用料：
60克芝麻酱
1个鸡蛋
65克低粉杏仁粉
35克糖
1.5克泡打粉
一捏捏小苏打可省略
一捏捏盐
10克椰子片
做法：
打蛋器都不用了
芝麻酱加糖加鸡蛋搅拌成这个状态
加入所有粉类
加入椰子片少许分成小块
热风165度 15分钟 满屋子香
喷香小可爱
椰子片可见 真香不可描述
大馅儿馄饨
用料：
50张馄饨皮
200克肉馅
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
肉馅我是自己剁的，感觉比绞肉机绞出来的好吃一些，回家自己把肉洗一洗也干净😄
肉馅剁细，半根胡萝卜擦丝剁细，来点生葱剁细😄
搅馅儿的时候打入了一个鸡蛋，肉馅多放一些水，按顺时针方向打开，这样包出来的馄饨馅儿不会硬。
我把肉馅里放了很少的盐，十三香，耗油。
馄饨皮儿是买的…
将包好的馄饨放入冷冻格放进冰箱，早饭拿出来一煮，放上虾皮，紫菜，我还习惯把汤里倒一点醋。
期待美味的早餐吧！
宝宝营养辅食-谁说宝宝不出牙就只能吃泥糊？这样软嫩的辅食，没出牙也能嚼动！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝最爱五颜六色的蔬菜小方，不仅颜色特别艳丽，而且吃起来软嫩Q滑，每次宝宝不爱吃菜，给他做了这个，宝宝怎么也能吃上好几块。
这次的小方跟平时的不一样，我把米饭也加在里边，增强饱腹感。这样可以作为小零食或者加餐给宝宝吃，也可以带上外出，就不怕宝宝一路上饿肚子了。
用料：
1个鸡蛋
10g菠菜
30g熟米饭
60g温水
做法：
准备食材：鸡蛋1个，菠菜10克，熟米饭30克，温水60克。



PS：这里鸡蛋是支撑整个小方的关键，所以不能省略。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以试试只用蛋黄来做，但是配方上要自己把握好，液体不要太多，避免不成型。



如果是换成胡萝卜就可以做出橙黄色的小方了，紫薯就能做成紫色的小方，姐妹们多试试呀~
将鸡蛋打散成蛋液。



PS：打蛋的时候要注意，不要把蛋壳扔掉咱们之后会用到哦~
水烧开后，把菠菜放进去焯一下水。



PS：因为菠菜含有比较多的草酸，咱们做菠菜前，最好先用开水焯一下，就能去除大部分草酸了，更不会因此而影响钙质的吸收。
把菠菜切去根，再切得碎一些。
将菠菜和米饭一起放入搅拌机中，加入60克左右温水。



PS：最好加入温水，这样搅打出的糊比较温乎，加入蛋液中不容易起大气泡。
用点动的方法，按2秒停一会儿，按2秒停一会儿，把米糊搅拌均匀细腻。
把之前保留下来的一半蛋壳拿过来，在蛋壳里倒满米糊，加入蛋液中。
一共要加入3次，每次加半个蛋壳的蛋液。



PS：这样的方法就很适合家里没有厨房秤或者平时做饭时间比较紧张的姐妹了。用蛋壳秤量加入的液体，这种方法也适用平时做普通蛋羹哟~



过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔，可以在这一步少加一点点盐来调味。
把米糊和蛋液混合均匀。
在模具的底部铺上烘焙纸防粘，再倒入蛋液。



PS：家里如果没有烘焙纸，可以刷少许植物油防粘。这样脱模比较容易。



模具我用的是大约8*8*4的耐热玻璃碗，姐妹们可以参考一下，用家里有的能上锅蒸的碗也可以。
用小勺把浮在表面的泡沫撇去。



PS：撇去泡沫，最后蒸出来的小方没有大气孔，比较整齐。
将模具放入蒸锅，冷水上锅蒸12-15分钟，直到把小方蒸熟即可。蒸熟之后别急着拿下来，继续焖一会儿，会让蛋羹凝固得更好。



PS：稍微晃动一下如果没有液体就说明熟透了，很多姐妹说自己在蒸蛋的时候，蒸了15分钟也没熟。可以有两种原因，一是火候太小了，二是蛋液放到碗里非常厚，不容易蒸熟，换个敞口大一点的模具，蛋液可以铺得薄一点就会改善很多哦。



要是感觉里面还有晃动的液体也没关系，再继续蒸一会儿就可以啦。
把蒸好的小方先静置稍微放凉，再用牙签把四周划开，就能顺利脱模了。



PS：一定要稍微放凉一些，要不小方会特别软嫩哟~
撕去烘焙纸，把小方切成小块即可。
如果宝宝喜欢抓握着吃辅食，可以在小方上面撒上一点椰蓉，让宝宝当成手指食物那么吃，但是一定要注意让宝宝一小口一小口地咬下来，不能一次性吞太大块儿，要是宝宝不会控制一口的大小，妈妈在喂的时候可以用勺子挖下来一小口给宝宝吃。
全麦粉蔬菜丸子
用料：
个胡萝卜1
个杏鲍菇1
把油麦菜1
姜末，胡椒粉，花椒粉，盐，少量
全麦面粉适量
做法：
备料
把备用的菜切碎，加盐，胡椒粉，花椒粉。
加全麦面粉，揉成菜团子。
温油下锅，炸至金黄色出锅。
最好用自己家磨的这个面粉，炸出来口感超级好。
手工翻糖人偶蛋糕
可爱的手工翻糖小熊，半翻糖半淡奶油蛋糕，好看又好吃😋
用料：
滴色素
克细砂糖
戚风胚
淡奶油
翻糖膏
做法：
手工翻糖人偶
喜欢的加vc：shadeelf1989
红烧鸡翅
用料：
原料：鸡中翅
调料：酱油　料酒　白糖　香葱
做法：
鸡翅冲洗干净；
开中火，放入鸡翅；
翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；
加入酱油上色，翻炒几下；
加入料酒没过鸡翅一半左右；
大火煮开后改最小火煮6分钟；
再次大火煮开，加入一点白糖收汁；
最后撒上香葱就可以出锅了。
魔芋丝
用料：
1袋魔芋
2个鸡蛋
2/3个番茄
半根胡萝卜
做法：
1、番茄划口用热水烫一下  剥皮  切成小块   2、胡萝卜切丝   3、鸡蛋打散   煎一下切丝   4、魔芋丝用热水烫一下切丝
1、锅中放油加入切好的番茄  炒出汁   加小碗清水   2、加适量生抽、蕃茄酱、糖、盐    3、加入胡萝卜、鸡蛋、魔芋丝    4、出锅前可加点醋、鸡精
自制薯条（赛过肯德基麦当劳)
2019.6.1 下倾盆大雨 儿童节出门游泡汤了 
那就在家给你们做喜欢吃的美食吧😊
用料：
1个土豆
200ml油
1.5克盐
适量番茄酱
做法：
选个大点光滑的土豆 洗净 削皮 切片 改刀切小条如图 切好泡水里5分钟 去淀粉 洗净沥干
锅里水烧开加一小撮盐 下沥干的土豆条 煮至七分熟 捞出冲水让其冷却 用吸油纸吸干水分
另起锅 锅里倒宽油 准备炸一下 油温升起下土豆条 炸至表面起泡微黄即可 捞出沥油 晾凉后放保鲜袋搁冰箱冷冻室2小时 （可以多做些 随吃随炸 很方便）
取出冰冻好的薯条就可以直接炸 （不用退冰哦）这就是炸后不会软的方法
超酥脆 配上番茄酱 是不是很完美
椰香紫薯巧克力球
像吃费列罗一样吃掉紫薯哦
用料：
中等大小紫薯两个
适量椰蓉
一块巧克力
一台果语榨汁机
做法：
紫薯蒸熟，去皮，用果语榨汁机的冰激凌头摇成泥
团成球，压成饼，将融化的巧克力放入，团成球，在椰蓉里滚滚
装盘吧，美美的
三层美味哦
停不下来
罗勒松子螺旋意面
在Pasta四大酱（红，白，青，黑 ,）中:
红酱源于西红柿，白酱源于口感香醇的奶油，黑酱源于黑色的墨鱼汁，天然的味精。而青酱的灵魂就是罗勒。罗勒的特殊香气会赋予口腔清新的口感。而不像白酱和红酱那般腻口。
对于罗勒，在国内，比较容易买到的其实只有2种。各种商家翻译的名字都不一样，十分容易搞混。首先广义的讲，两种都属于罗勒的。但按照狭义的讲，第一种就称为罗勒，英文是basil，他的特点是叶片比较大，叶片是带有弧度的，叶和茎都是鲜绿色，闻起来带有甜甜的味道。一般西方的料理用的都是这种。 第二种官方叫法是泰国罗勒，英文是thai basil，台湾人叫他 九层塔，也有翻译叫金不换，他的特点是叶片比较小，叶片的头是尖，茎是带有一些紫色的。闻起来的味道带有一些茴香味，香料味比较重。泰国菜中必须用到它，台湾人也拿来和蛋一起炒，非常好吃。两者还是很容易分辨的，如果实在很混乱就看他的英文名吧。其实罗勒还有许多品种，例如柠檬罗勒，圣罗勒，但是在国内就比较难买到了。
配方的比例什么的可以按照个人喜好，如果你喜欢cheese味多点完全可以多放些cheese。意面什么的都是没有完全标准的配方的。
用料：
100g 光叶片的重量罗勒 Basil
30g+一小撮（最后放面上的）松子pine nut
30g+一小撮（最后放面上的）帕马森芝士Parmasan Cheese
50g橄榄油Olive oil
一小撮黑胡椒粉 Pepper Powder
适量盐 Salt
120意大利螺旋面（直面，弯面都行）
2到3瓣大蒜Garlic
做法：
将罗勒的叶片摘下，洗净。大蒜去皮切片。松子仁放进烤箱180度火烤个3分钟，熟了就行，千万别焦了，这玩意贵！
将罗勒，大蒜，粽子放进石臼或者搅拌机里面打碎，可以适当留一些颗粒，增加口感。
帕玛森芝士用擦丝器磨成小丝，再一起放入搅拌机，搅拌机里面倒些橄榄油，撒些盐和胡椒粉调味。一起在搅拌机里面打一下。青酱就完成了，这些差不多是三到四个人的量。
做酱的空隙可以开始煮面，煮面的时候根据包装上的说明，如果是煮11分钟的，你就煮个10分钟，因为等下还要炒。煮完捞出来放旁边备用
平底锅或者不粘锅里面放一些橄榄油，口味重的放小块黄油，融化以后，将面倒入锅里面搅合开，最后放2大勺青酱，然后搅拌均匀后尝下味道，太淡的话可以加些盐，就可以出锅了。
在意面上面撒上一些松子和帕玛森芝士磨成的小丝。还可以撒些黑胡椒。 完成！
烤箱烤花菜
好吃到没朋友的烤花菜。
用料：
半颗有机花菜
一只青椒
一只红椒
三勺食用油
五勺生抽
两勺蚝油
两勺李锦记蒜蓉豆瓣酱
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量咖喱粉
做法：
将掰成小颗的有机花菜青椒红椒洗干净。沥干后铺在垫有锡纸的烤盘上
将食用油生抽蚝油蒜蓉豆瓣酱混合调成酱汁待用。
将黑胡椒粉孜然粉咖喱粉均匀撒在花菜青椒红椒上。
将调好的酱汁刷在花菜青椒红椒上。
烤箱200度预热5分钟后将烤盘放到中层200度15分钟。
燕麦能量棒——简易版
这个版本我没有放坚果碎，因为家里没有存货啦。
你们做的时候可以自行变换哦！会更香更好吃哒。

我用的是即食燕麦片。
用料：
130克燕麦片
25克提子干
25克黑加仑干
50克蜂蜜
20克麦芽糖
60克黄油
50克全麦粉
40克蛋液
做法：
首先烤箱150度，燕麦片烤6分钟后取出。
将提子干和黑加仑干切碎备用。
将燕麦片，全麦粉，提子干黑加仑混合后倒入40克蛋液搅拌均匀。
将60克黄油隔热水融化后加入蜂蜜，麦芽糖混合均匀后倒入3再搅拌均匀。
用勺子压实，也可以在上面铺一层油纸然后用手掌按按按，总之一定要压紧。
烤箱180度25分钟，上色满意后记得盖锡纸。彻底冷却后脱模切块，我用的是不粘模具。
橘子酱杯子蛋糕
用料：
100g橘子酱
80g低粉
2个蛋
30g白砂糖
50g玉米油
5g奶粉
1/2茶匙泡打粉
做法：
蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀
加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀
然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟
连吃三碗的木瓜枣子炖银耳
美容养颜的木瓜枣子炖银耳汤，香甜可口超嫩滑，隔三差五来一碗，爱美的女生就吃它❗️
用料：
适量新鲜银耳
半个木瓜
8-10颗红枣
10粒枸杞
6-8颗冰糖
做法：
木耳买的新鲜的，免泡
银耳洗净撕小朵，木瓜切小块，枣子洗净。

放入养生壶加适量水，开启燕窝程序，煮15-20分钟。

最后加入枸杞和冰糖，闷2分钟即可
好软糯！
柠檬百香果酱
柠檬与百香果，原本有些许酸苦的两样食材在蜂蜜的融合下迸发出难以相信的美味，还未品味，香气就已经弥漫在整个厨房。
用料：
2个黄柠檬
250克百香果 果肉
40克蜂蜜
20克麦芽糖
10克白砂糖
250毫升密封玻璃瓶
做法：
柠檬外皮清洗，滚水中汆烫1分钟后关火，在水中静置2分钟。
柠檬切半挤汁待用，去除柠檬果肉内白膜，柠檬片切丝待用。
滚水两次汆烫柠檬皮丝，第一次汆烫30秒，第二次滚水内加白砂糖，烫柠檬皮丝1分钟。
捞出后待用。
百香果果肉挖出，放入锅中中火烧开，撇去浮沫杂质，倒入柠檬皮丝，继续煮5分钟。
转小火，放入蜂蜜及麦芽糖，继续慢煮25分钟左右，中间不停搅拌避免糊锅。
整体果酱已显浓稠感，倒入之前待用的一半柠檬汁，搅拌，大火煮5秒钟，灌装。
面包，酸奶，沙拉，果茶，调酒，三明治， 
Make your choice!
凉拌生菜
用料：
2棵生菜
10勺酱油
2勺芝麻油
2勺玉米粒
做法：
将生菜洗净后放入沸水中加热30s,滤去水后装盘。
放入少许玉米粒点缀，浇上芝麻油和酱油。
大功告成!
白灼广东菜心
简单美味
用料：
400g广东菜心
3瓣蒜
花生油
蚝油
豉油鸡汁
生抽
盐
做法：
广东菜心摘去老叶，洗净
准备半锅水，加入盐。水烧开后放入菜心灼一下，时间不能长。捞出一颗颗码在盘子里
炒锅倒油爆香蒜蓉，加入蚝油，豉油鸡汁，生抽拌匀，浇在码好的菜心上即可
番茄肉酱意面
时差党的日常，实在不知道吃什么的时候烧一锅热水，煮一份意面，热一份冰箱里放了几天的肉酱做一份Bolognese
这份菜谱的肉酱可以做三到四份也就是说可以三到四个人一起吃当然我是一个人吃三顿（笑
用料：
250g牛肉糜或猪肉糜
1个白洋葱或紫洋葱
2-3瓣大蒜
500g番茄膏
适量帕玛森奶酪
看胃口（我一顿能吃120根）意面
很多盐
适量欧芹
做法：
材料图，因为我买的番茄泥已经加了香料了所以我就没放大蒜了
洋葱切丁，这里我用了两种切法，左边是划线切，速度快颗粒大，右边是先切片再切丁，颗粒小效率低，看官们用哪个请自行斟酌
锅中加橄榄油（没有橄榄油其它油也可以）洋葱下锅炒软加牛肉炒碎，变色后加少许盐提味（千万不要加多了！！象征性地放一点就可以了！）
加入500g番茄泥（某宝有卖，看了下暂时祖国只有亨氏4.5kg的，价格也挺划算，实在不想买那么大的也可以买披萨酱）和一碗水，盖盖子烧开后小火闷1个小时，时间到了之后如果觉得太稀可以中火不断搅拌收汁，请一定要一边搅拌一边加热不然会炸（笑
肉酱成品
煮面我觉得大家都会就没拍，水烧开后放很多很多很多盐！！等盐溶解后再下面，煮大概8分钟的样子。面捞出来之后锅内放少许橄榄油，中火把面和肉酱拌匀，装盘，撒帕玛森和欧芹。
好吃又好做的甜酒酿
我是一个地地道道的内蒙人，酒酿完全不属于我们这个地区的食品，虽然超市里也有酒酿出售，大部分取名为醪糟，虽说这两个名字是一种东西，不过我更愿意叫它酒酿，顾名思义嘛！
并没有尝试买过它，只是后来在南方吃到，觉得甜甜的带着微微的酒香很好吃，突然就想自己试着做一下，第一次就特别成功，并且开发了好几种酒酿的吃法，所以，自己也是可以做出成功的甜酒酿的。
酒曲是网购的，四川大竹县产的，据说是《舌尖上的中国》里提到过的特产地区。
2020.11.19更新，酒酿已成常备食谱，时常做来吃，最爱之一……
用料：
500克圆糯米
100克+200克凉开水
半粒（一粒3克可以做2～3斤糯米）酒曲
做法：
酒曲
糯米提前一天冷水泡好，我一般是头天晚上泡第二天做。
泡好的糯米铺笼布放蒸笼里，戳一些小洞这样熟的快一些，中火蒸35～40分钟。
蒸熟的糯米铺平晾凉。一定要凉透了。
晾的过程中把酒曲加100克凉开水捏碎混合成酒曲水，务必酒曲和水完全融合。
糯米凉透以后加酒曲水，戴上一次性手套仔细抓捏糯米，把每一粒糯米都捏散均匀沾上酒曲水。然后把另外的200克凉开水倒进去，继续混合，直到所有糯米和水都混合均匀。不要用力捏哦！糯米捏碎了影响酒酿品质。
找一个干净无油的容器，我是用电饭锅，糯米倒进去轻轻压平，不需要用力，自然压平即可。中间再戳一个洞，用来观察出酒。此刻糯米的状态是油亮亮的。
容器用保鲜膜盖上，夏天常温48小时就可以出酒了，观察酒洞里有清澈的液体渗出上升，糯米和容器分离，转动容器糯米会随之旋转飘动，打开保鲜膜有浓浓的甜甜的酒香味道，酒酿就做好了，
用铲子拨开糯米，哇！好多酒啊！
做好的酒酿用干净无油的瓶子装好，放冰箱冷藏保存，取掉密封圈，不需要特别密封哦！因为酒酿在冰箱里还会继续发酵，也不要装太满了，我这个装太满了过了几天酒都溢出来了。
不错吧，特别甜特别香。已经成功的做过好多次了啦！
这个是牛奶鸡蛋酒酿，牛奶煮开打一个鸡蛋成蛋花状然后加两勺酒酿进去，甜甜的还有奶香味，超级好吃！
芋头牛腩闷锅
芋头的软糯加上牛腩的软嫩，吃在嘴里是无法用语音来形容哒，那简直就叫一个享受！吃过了就知道，赶紧试试吧～
用料：
500克牛腩
6个芋头
2个八角
1块桂皮
5-6片香叶
30粒左右花椒粒
8瓣蒜
4片姜
5-6个干辣椒
10克冰糖
15粒左右枸杞
做法：
准备食材；
牛腩用清水多漂哈，冲洗干净，入锅里焯水备用；
另起锅，烧热后倒油，把准备的佐料全部放进去，煸炒出香味；
加入焯过水的牛腩继续翻炒；
期间调入一勺老抽上色，继续翻炒均匀；
加入适量热水，烧开后，转中小火炖煮；
盖上汤盖子，中小火慢慢炖煮50分钟左右，牛腩用筷子能轻松戳进去；
煮牛腩同时，再来准备芋头，（一定要带手套去皮哈，免得手痒）芋头去皮，洗净用水漂着，切成滚刀块备用；
牛腩煮的差不多好了，再把芋头块放进去，调点盐，生抽，胡椒粉炒匀，盖上盖子继续煮至芋头软糯；
一揭开盖子，嗯(⊙_⊙)太香了～有木有～
成品～
成品～
后二精准定位——牛腩炖萝卜
用料：
300克牛腩
5克姜
1根萝卜
2根葱
2根香菜
2块桂皮
2片香叶
150毫升啤酒
3克山楂
适量盐
做法：
萝卜去皮切块
葱姜香菜备用
牛腩切块
牛腩冷水入锅，加姜，焯水
锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐
大火煮沸，转小火1小时
西红柿牛肉末炒鸡蛋
相同的菜谱每家做出来的味道都不会完全一样，可能这就是百家百味吧，总想美味和健康兼得，所以我会在做饭的过程中尽量发现食材自己的味道，减油减盐少糖，有的时候一道菜要做好多次才能达到让自己满意的口味，所以吃货都是这么练出来的。
牛肉西红柿和鸡蛋的搭配让这道菜营养更全面。
鸡蛋是很百搭的一个食材，记得我家孩子初中的时候第一次在网上学做的菜是韭菜炒鸡蛋，做菜的全程厨房门是紧闭的，不让我们踏入，当孩子带着尴尬的微笑把菜端出来说，菜谱中说要先把韭菜炒至断生，再加入蛋液，我这断生的有点大了，但味道还不错，你们尝尝，我和孩爸吃的特别香，所以有时吃饭吃的是口味也是心境。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
6个牛肉卷
1根葱
两薄片姜
1瓣蒜
1颗香菜
适量盐
少许酱油
做法：
牛肉卷焯水之后切成末，蛋液打撒加入蛋液量¼的水搅打均匀，放入少量葱姜在次搅打均匀，热锅凉油下牛肉末炒香，倒入蛋液，把锅边上成型的蛋液轻轻推到锅中间，中间的稀蛋液自然就流到锅边上，煎至两面变色，把蛋饼先盛出来。
热锅稍倒一点点油，下姜蒜和一半葱花爆香，倒入西红柿翻炒，西红柿稍微变软的时候顺锅边倒入少许的酱油提鲜
把蛋饼倒入加盐翻炒均匀，最后加入剩下的葱和香菜翻炒一下，出锅，配上米饭馒头面条都很棒，没加一滴水的汤汁更是滋味无穷。
豆腐杂蔬布朗尼（小红锅）
也可以把配菜焯熟后直接跟蛋液搅拌好再倒烤盘上
用料：
1个鸡蛋
适量豆腐
1朵香菇
一朵西蓝花
2片胡萝卜
适量熟玉米粒
做法：
鸡蛋加10克水或者牛奶打散，蔬菜切小丁（小红锅预热）
水开放配菜焯1分钟捞出
布朗尼盘刷油，放入配菜，我还放了点馒头丁
倒入蛋液（还可以再撒奶酪）
烤到灯灭打开看看，鸡蛋凝固就好了
香喷喷~
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享煜恒的三餐和食谱。广告勿扰
辅食分享
无油低卡糙米炒饭
谁说减肥餐一定是干巴巴的食物。美味低卡，科学搭配的炒饭来了，步骤简单，也适合带饭。

很多啰嗦的话我都写小贴士了，好像真有人看似的...
用料：
糙米饭
鲜蘑
研磨黑胡椒
虾仁
芦笋
彩椒
少量酱油
做法：
烧一锅水，芦笋洗净切段，鲜蘑撕碎，分别焯烫，沥水。虾仁解冻，微波炉1分钟。彩椒切条。
热锅，中小火，注意因为完全不放油，所以火力不要太大。放入虾仁，鲜蘑，彩椒，加一点酱油翻炒。放入糙米饭，继续翻匀。最后加入芦笋，撒入研磨黑椒，翻匀后装盘。
肉沫茄子🍆（懒人做法用料少）
用料：
1个茄子
一个鸡蛋那么多肉沫
一点点鸡精
适量盐
少量生抽
2瓣蒜
少量香菜，辣椒碎（可不要）
适量油
做法：
把蒜拍后切碎，五花肉剁碎，如果喜欢点辣味，可以加少量螺丝椒和红椒剁碎（多一些就摆盘更美，味道也很下饭）。盛盘备用。
茄子洗净削皮切条，放冷水里泡着备用（可以洗去黑水，避免氧化变色）
加油，温热后，将肉沫（比较肥就先炸一下香些），蒜沫，辣椒沫放入油中炒一下。加点生抽，调下色，微深色即可。我用的中火偏小，因为东西只有中间一小块。
把泡茄子的水沥去，把茄子倒入锅内炒。用的中火，根据我的菜量定的。不用一直翻，慢慢炒，它会熟的，也不用再加油了。
均匀撒盐，加点点鸡精，继续炒至变软变色，可以试下味。我觉得有茄子的清甜味，鲜，很下饭。٩(๑^o^๑)۶
看，这是成品，油没有特别多，我喜欢吃香菜，所以最后加了点香菜炒了一下出锅。(o^^o)肉沫对于我来说只是配菜让茄子更香的，所以我肉沫一般很少。
超好吃的快手菜——爆炒黑鱼片
用料：
1盒黑鱼片
3片姜
半瓶啤酒
半根葱
1勺淀粉
3瓣蒜
10粒花椒
做法：
啤酒小半瓶、葱两根、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐1小勺、花椒粉一点，均匀拌入黑鱼片里，黑鱼片在盒马买的，一盒。放十分钟。
青红椒切丝。
准备好葱姜蒜。
热油放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒炒半分钟，撒点盐，别太多了。再把黑鱼片放进去翻炒，鱼肉变白，加点点白醋，看下咸淡，再适当加盐，起锅。
饺子篇～驴肉蒸饺
俗话说”天上的龙肉，地上的驴肉”驴肉上的肥肉很少，吃起来也不会让人感觉到腻，今天就来用驴肉做个蒸饺，我用了澄粉和普通面粉两种面团包的哦！
用料：
300克驴肉
100克肥猪肉
半个圆葱
半根胡萝卜
10朵木耳
1勺香油
1大勺生抽
3克盐
1勺鸡精
1勺香油
150克澄粉
50克玉米淀粉
适量猪油
做法：
木耳提前泡发后切小丁，胡萝卜、圆葱切丁后放入料理机打碎，撰干水分！
驴肉放入冷水中，加入1勺茶叶浸泡去腥，将300克驴肉、100克肥猪肉放入料理机打碎！
大葱、姜片、花椒粒温水浸泡10分钟，缓慢倒入驴肉馅中搅拌上劲，打入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺盐、1勺十三香、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡粉搅拌均匀后加入胡萝卜丁、木耳碎、圆葱丁搅拌均匀，再加入1勺香油肉馅完成！
150澄粉中加入50克玉米淀粉，1小勺盐，用开水烫面，加入10克猪油增加面粉的柔韧度，搅拌成絮状活成光滑面团，盖湿毛巾醒发30分钟！400克面粉中加入1勺盐，2/3加入开水搅拌成絮状，1/3面粉加入冷水，活成光滑面团盖湿布醒30分钟！
醒好的面团分成等份剂子，擀圆包馅，放入蒸屉，等锅中水开放入蒸屉蒸15分钟即可！
蒜茸素什锦
特别爱吃蒜茸，还有蒜蓉粉丝，最近爱上西兰花了，逛超市期间又想来点秋葵，那索性把这些食材做成一道菜好了，谁让我是个懒懒的吃货呢，嘻嘻😜
用料：
粉丝西兰花
大蒜秋葵
油小米辣
蚝油盐
做法：
小米辣切成段

大蒜剁成蒜茸
粉丝可以用热水泡，我着急做就直接用开水焯一下
清水烧开放少许盐，放入西兰花和秋葵，焯变色即可
热锅冷油，放蒜茸，小米辣炒香，加蚝油，然后放入切好的秋葵和西兰花翻炒，加入盐，最后放入粉丝（其实也可以不放，看着颜色会更漂亮，我是懒了，把两道菜变为一道）加盐，觉得粉丝味道不够可以少放一点酱油（可以不放）出锅
原汁原味彩色饺子
冬至饺子，做给宝宝吃的，家里有的菜基本都用上了...
用料：
适量各种蔬菜
适量面粉
1颗鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量生抽
几滴香油
适量十三香
做法：
喜欢吃的菜洗干净，该蒸的蒸，该焯的焯。
剁馅，对不起，唯一一点遗憾就是全程没有称重😂
拌匀
紫薯、南瓜蒸熟，西兰花焯一下，各自打成泥各自跟面粉混合，揉至光滑的三色面团，其他跟平时包饺子一样
包完了下锅煮熟即可，好看又好吃的营养彩饺完成
巴斯克式芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake
胖罐子胖摔…这款蛋糕超级简单的，一起来做热量炸弹吧
用料：
400克奶油奶酪
3个鸡蛋（常温）
95克（足够甜，不喜可减量）糖
200克淡奶油
6克玉米淀粉
1个6寸圆模
做法：
奶油奶酪常温软化，搅拌顺滑。我直接用蛋抽搅的，软化够的话挺好搅拌的。
模具里装上油纸，周边就这么皱巴巴没问题的。奶油奶酪可以搅拌了就可以开烤箱220度预热了
鸡蛋如果是冷藏的可以先敲出来回温，三个可以一起放进搅好的奶油奶酪里，搅拌均匀，鸡蛋不要太冷，不然会水油分离，耐心搅匀。加入糖和玉米淀粉，再搅匀，最后加入淡奶油，继续搅拌均匀。
入模，震一下气泡，材料用的多，蛋糕糊也堆的厚，用200度烤了45分钟，外层焦了，中心还有点点湿，喜欢彻底烤的干干的可以升温（220度45分钟）或延时。怕看不到蛋糕状态的可以把一侧油纸往下折一些哦
刚刚出炉还是duang duang的
emm…那块墙皮撕油纸的时候就被我扒了吃掉了。上层并不会有糊味，冷藏味道超级好哦
自制酸辣粉
用料：
3勺酱油
3.5勺白醋
适量自制辣椒油
少许麻油
适量盐
做法：
加入煮好的粉丝，放上香菜，花生米等自己喜欢吃的就可以了
金秋第一个助农红薯夹心蛋糕
单位举办了一个金秋助农美食秀活动，在扶贫商城里买了面粉鸡蛋和红薯，开始第一个秋天的蛋糕。低油低脂，红薯夹心假装很养生哦٩(♡㉨♡ )۶
用料：
3个土鸡蛋
4个红薯
50克面粉
40克纯牛奶
50克白砂糖（蛋糕胚）
35克玉米油
500克奶油
若干水果
若干可不要巧克力
适量可不要椰蓉
适量可不要可可粉
做法：
红薯上锅蒸30分钟
材料提前称量。选用土鸡蛋个头比较小所以这里用了三个鸡蛋
蛋清蛋黄分离
蛋黄中倒入玉米油和牛奶混合均匀
面粉筛入蛋黄糊中
蛋清分三次加糖打发，打出弯钩。
蛋清蛋黄糊混合均匀，先三分之一蛋白倒入蛋黄。后将蛋黄糊全导入蛋白中。搅拌注意用翻拌手法混合以免打发的蛋白消泡哦。
混合好的蛋糕糊导入六寸模具。放入烤箱上下火160度40分钟。记得提前预热烤箱
筷子插入红薯检查蒸制情况
红薯趁热剥皮
放入料理机打匀，如果喜欢颗粒感可以直接用勺子压碎。
加少许糖打发淡奶油
取出适量淡奶油加入红薯泥中
烤好冷却的蛋糕切片，在模具中将蛋糕片和红薯泥组装。放入冰箱冷藏2小时
取出冷藏好的蛋糕
抹面加装饰。不会抹面我就撒了一层椰蓉，底层一圈装饰是上步骤剩下的红薯泥馅料哦
切好喜爱的水果
丰收的季节所以我做了一颗硕果累累的大树. 简单又有寓意哦。褐色树干是可可粉做的
剩下的边角料还做了几个纸杯蛋糕
全景视频。。居然只能上传15秒。
快手火腿煎蛋卷
还有一点火腿没用完，
煎个蛋卷给大家，
没想到很快就被扫光😄

满满成就感～

分享给大家，做起来很快，
早餐可以尝试
营养美味
用料：
两个鸡蛋
三朵白菇
一支金锣无淀粉培根火腿
一个小番茄
做法：
火腿切丁;白菇切丁;小番茄切丁
锅里加少许油，依次放入香菇，火腿，番茄，炒熟盛碗里，备用
另起锅，加入油，等油热关小火，
倒入蛋液（火腿本身有咸味，蛋液里加一点点盐即可）

等蛋液稍成型，马上倒入提前炒好的火腿白菇番茄丁

用铲子把蛋饼卷起来
盘里刷蛋黄酱，滴几滴番茄酱
蛋卷切小断，摆盘
绿叶蔬菜点缀

大功告成，可以享用了😜
【韩国美食】泡菜汤
用料：
100克泡菜
1块嫩豆腐
1把金针菇
6片午餐肉
1/2个西葫芦
1/4个洋葱
100克肥牛
1个小米椒
1/2个长青椒
适量盐
适量清水
适量花生油
2勺辣椒粉
2勺酱油
2勺陈醋
做法：
锅内下花生油，煎肥牛，下泡菜和洋葱炒出香味，再加清水、辣椒粉、酱油煮开。
将所有食材放到锅里煮熟，加醋和盐继续煮10分钟即可。
超超简单的彩椒土豆丝饼！
不知道为啥上图拍出来像煎鸡蛋。。。？！
用料：
看个人土豆
1个鸡蛋
少许盐
1个彩椒
适量面粉
适量淀粉
做法：
备料 1、彩椒 土豆全部切丝 越细越好 2、面粉、淀粉加水搅拌打入一个鸡蛋 到无颗粒为止 加少许盐
先把彩椒土豆丝炒熟然后倒入面糊水
也可以这样一个个煎  但是比较费时
也可以这样一大个煎 因为彩椒和土豆丝炒熟了 所以很快就可以上碟啦
因为没有放调味料 在最后挤上番茄酱来吃
有条件的 可以撒上研磨那种黑椒盐粉！不要太香了！
猪肚莲子汤
很久没有吃妈妈做的猪肚汤了~决定自己动手
用料：
个猪肚
150克莲子
片姜
克盐
粒枸杞
做法：
猪肚洗好之后，85度左右水温下锅，稍微煮沸。再把黄色的杂质洗掉，因为水烫过之后就很好洗
周边的杂质要洗干净
看看正面周围的白色也要剪掉
水未开，猪肚下，莲子一起下锅，莲子提早浸泡6小时，大火煮沸后转小火，大概1小时，期间再加入枸杞，以免枸杞太烂。最后加入盐巴，黑胡椒碎粉一丁点
关火后，放凉，开始切猪肚，切成条，也可以用剪刀剪
咸鱼焖茄子
用料：
茄子
咸鱼
蒜瓣
姜
蚝油
酱油
白糖
葱
做法：
茄子削皮切大条，放油锅内大火炸，两面金黄，赶快捞起
剩余的油（这道菜油适当多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的咸鱼，加入蒜瓣，姜丝，葱白，加入炸好的茄子，大火翻炒几下。
准备调料（蚝油，酱油，白糖，蘑菇精，少许盐，少许水拌匀）
加入调料，炒匀，稍微焖一焖，最后入葱花装盘。
土豆泥鸡蛋沙拉
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米
适量甜豆
半罐金枪鱼
适量沙拉酱
做法：
土豆蒸熟 撵成泥
胡萝卜甜豆玉米现买的生的 慢慢剥 切丁 水里稍微煮熟
鸡蛋蒸熟 切成丁
混合所有 加入金枪鱼 盐多点 胡椒粉适量 沙拉酱多点 拌匀
开口笑
用料：
300克低筋粉
1克泡打粉
2个鸡蛋
52克花生油
110克白糖
适量白芝麻
做法：
准备好所需要的原料，低筋粉，白糖，芝麻。把鸡蛋和油混合在一块
鸡蛋和油混合在一块搅拌，再把白糖加入，搅拌至白糖融化
低筋粉和泡打粉充分混合
把混合好的鸡蛋油白糖的溶液加入面粉中，开始和面
混合好后，堆一块
堆好以后，用手压，然后再叠，再压，直至面团光滑
搓条，下10克的剂子
把剂子团成球形，然后粘上白芝麻
起锅中火热油至六成热，放入开口笑生坯，转小火炸至浮起，裂开且外皮酥黄时捞出，将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次捞出即可，放凉食用。
开口笑就制作完成了
红烧土豆鸡块
用料：
个土豆
只鸡腿
根葱
片姜
蒜
克盐
个干辣椒
老抽
砂糖
五香粉
做法：
鸡翅根洗净
放入葱段姜片
倒入冷水中焯水
盛出
油热后放入土豆块煎香
盛出
倒入鸡块翻炒 加入葱末姜片蒜末辣椒段 一勺白糖半勺五香粉 倒入土豆翻炒 加一铲子老抽翻炒上色
加两碗水没过鸡块土豆 加盐 盖锅盖大火煮开后小火收汁
汤汁收得差不多了出锅
出锅
红糖糯叽叽饼（糯米粉）
用料：
适量糯米粉
1个鸡蛋
根据糯米粉而定温水
根据喜好红糖
少许黑芝麻（点缀）
做法：
糯米粉加入温水，搅拌均匀后，加入鸡蛋。
鸡蛋搅拌均匀
少量红糖加入温水，兑成红糖水，少许颗粒可以提升口感哦~然后加入糯米粉液，搅拌均匀。
锅热后，加入少许油绕锅一周，以防止一会儿粘锅。转小火，将糯米粉液倒入（若不是平底锅，尽量轻微转动，使中间的液体能流出，因为中间不太容易熟）。

感觉底部差不多熟了就翻面（从饼边轻轻往中间铲，这是个技术活，弄碎了也不影响口感）。若觉得红糖不入味，可以将饼挪一边，然后加入红糖热化，再将饼均匀铺上。
为了强行美观加上多余的黑芝麻，所以点缀了一下~
牛奶椰丝小方（奶豆腐）
用料：
250ml牛奶
100ml淡奶油
少许椰蓉
40g糖粉
40g玉米淀粉
做法：
首先准备个保鲜盒，铺满椰蓉，备用。
拿个碗，倒入100ml牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀。
准备个不粘锅，里面倒入剩余的牛奶、糖粉以及奶油，开中火，不停的搅拌。
等锅里牛奶沸腾时快速倒入加了玉米淀粉的牛奶，快速不停搅拌，待变成膏状时，关火，倒入保鲜盒里，戴手套压平，并均匀的撒上椰蓉，凉透之后放入冰箱保鲜里。
三四个小时后取出，用小刀切成块状，并滚上椰蓉，就完工啦～
西红柿烧排骨
就是因为孩子爱吃！
用料：
1个西红柿
1斤多猪小排
适量盐
适量生抽
2勺糖
数滴醋
4至5个五香八角辣椒
4片生姜
适量葱花
做法：
所有食材洗干净，切好备用。排骨让卖肉的师傅切成小块，用热水冲洗干净血水。西红柿最好去皮
排骨冷水下锅，放生姜，大火煮开。
用漏勺将泡沫滤去，并加入五香八角辣椒，一勺糖一勺盐，数滴的醋（排骨更容易熟）
转中小火或小火，慢炖40分钟左右（这个时间不用守厨房，可以去做一些别的事情）
加入西红柿搅动一下整锅排骨，大火烧开，再转成小火炖十分钟左右。
西红柿炖烂了以后，放生抽 一点盐 一点糖，再大火收汁。
洒落一点葱花，ok，酸酸甜甜非常好吃。大人孩子都爱吃！哈哈哈。@**@图片没有经过任何处理哦
小美榨石榴汁
小美料理机榨汁
用料：
个1石榴
做法：
头尾切掉
凹的地方切一刀
轻松掰开
剥好入盘
倒入主锅
倒入主锅
40秒/0度/5.5反转
准备滤网过滤，可以用刮刀按压汁水
铛铛铛铛铛～新鲜的雅思兰黛
孩子喝一杯，营养又健康，完美！
干烤菜花
第一次用烤箱，挑了一个简单的菜，成功了，好的开始，晚餐多吃蔬菜！
用料：
半个（2个人的量）菜花
我用的是草原红太阳牌子的烤肉酱
一勺大豆油
做法：
菜花洗净，掰开，块小一点，好入味
2勺大豆油，适量烤肉酱与菜花搅拌
上管230摄氏度，20分钟
广式豆沙蛋黄月饼
对于爱吃的自己还有个吃货儿子~追求的都是健康  好吃的零食甜点   什么都得自己动手   去年做了儿子很喜欢   不甜不腻，回油过后更是好吃！自己边做边拍图   来个简单方子✌以下是20个  50g  月饼的量
用料：
140g转化糖浆
4g枧水
200g中筋面粉
50g花生油
450g豆沙馅
20个咸蛋黄
适量（用于压模防粘）玉米淀粉
（一个蛋黄＋点水）蛋黄水
做法：
花生油＋枧水＋转化糖浆 搅拌匀匀乳化好
乳化好的样子
加入过筛后的中筋面粉 用刮刀搅拌成团   用手和成团(无干粉即可）包上保鲜膜室温松弛两个小时
新鲜咸蛋磕出蛋黄  把蛋黄表膜去掉   喷点白酒  放进烤箱 200°5分钟左右    不用烤出油哈
豆沙跟蛋黄一起30g左右   先分好
如图  豆沙包蛋黄   用虎口小心把皮往上推  搓圆   全部包好盖上保鲜膜等待皮的到来
松弛好的皮分20个  每个快20g左右   把皮压扁把豆沙蛋黄馅把进去  搓成圆柱状    模具粘粉抖一抖    压成型就好了  
喷点水放进预热好的烤箱190°8分钟后拿出放凉   准备好蛋黄水
薄薄刷一层     再放进烤箱180°15分钟左右
好看的月饼出炉了👯😘     刚出炉的月饼口感没那么好  可以凉了后密封起来等待回油2天左右   饼皮就会变得柔软油润 口感会更好❤
撑腰糕
农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。
由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。
不知道，有多少朋友和我有相同习俗?
用料：
2朵玫瑰花
1把桂花
200克糯米粉
200克水
适量玉米油
做法：
玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉
水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g
筛入面粉
搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条
加入白砂糖搅拌均匀
盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟
蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团
整型
撒上桂花
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是“桂花年糕”，“撑腰糕”需要油炸。)
刀上抹油，切成块
小火煎至金黄就可以了
红烧小狮子头
纯自用
用料：
500g夹心肉
1个洋葱
1个鸡蛋
适量香葱/老抽/生抽/糖/盐/胡椒
1罐啤酒
做法：
夹心肉剁肉糜，洋葱切丁，加入鸡蛋，用力搅拌，搅拌很关键，搅的越上劲狮子头做出来越有弹性，搅拌的过程中分多次加适量的水，入盐，胡椒略调味.
起油锅，宽油，肉馅做成狮子头形状，大小看自己喜好，中火炸到6、7分熟。
锅内留底油，下炸完的狮子头，下生抽老抽糖，倒一罐啤酒，姜片葱段，大火烧至收汁，撒葱花/芝麻起锅装盘。
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
1根葱
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
将蚝油、酱油、淀粉加水调成红烧汁备用，油锅里放入葱姜末和豆瓣酱，加入豆腐翻炒，将红烧汁倒入
期间勤翻着以免糊锅，把汁收的差不多盛出即可（有番茄酱的可以适量加点）
土豆丝鸟巢鸡蛋饼
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
少许盐
1勺胡椒粉
1勺鸡精
少许番茄酱
少许油
做法：
土豆切丝，切出来的丝口感要好
切好的丝泡在水里洗净表面的淀粉
控干水分
打鸡蛋，把蛋清直接到在土豆丝里，蛋黄留好备用
加入少许盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
锅内放少许油加热，放入土豆丝用筷子摆成鸟巢状中间留空
小火煎一分钟后把蛋黄倒入鸟巢中间继续煎
煎至两面金黄出锅
上面淋点番茄酱完成。可以享用美味了
【超下饭】酸辣小炒鸡胗
我家饭桌上的菜从来都只有一个特征“重口”，超下饭的代名词就是这道酸辣鸡胗吧～这道菜除了我的最爱没有更爱了
用料：
300克鸡胗
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
4-5个泡椒
2根香菜
4-5瓣蒜
2-3个小米辣
10克食用油
3克盐
3克鸡精
做法：
小米辣、香菜、酸辣椒、蒜瓣切碎备用。
鸡胗切片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟以上。
鸡胗先入热油锅炒至变色后，呈出备用，这一步很重要，这样做的口感比直接一锅出的鸡胗要脆嫩很多。
再起锅烧油，将切好的调料（红辣椒、酸辣椒、蒜末）放入锅中炒香，放入适量盐和鸡精～倒入炒好的鸡胗再次翻炒，加入生抽和适量老抽上色，最后放入香菜～
翻炒均匀后即可出锅～
鸡腿皮蛋卷
王先森喜欢鸡腿肉同时又爱皮蛋，所以嘛，把它俩放一起好了！
用料：
一只鸡大腿
一只皮蛋
做法：
腌制好的去骨鸡腿把皮蛋包起来。
用锡箔纸卷起来
蒸15分钟
平底锅煎至金黄
切成块，凉吃更棒哦！
胡萝卜豆腐丸子
用料：
2根胡萝卜
 3斤豆腐
10勺淀粉
40克油
2个鸡蛋
30克盐
50克面粉
30克姜末
做法：
将豆腐碾碎，将胡萝卜剁成胡萝卜碎。加鸡粉，精盐，鸡蛋，食用油调和，做成混合馅儿。
七成油温下油炸。
面粉可以增加丸子的筋性，淀粉可以增加丸子的脆度。鸡蛋和豆腐可以让丸子里边儿变得非常的柔软。
大家看这就是成品。尝起来外酥里嫩。非常适合孩子在家吃。
鲜嫩无比的蒸肉饼
这是一道非常快手的肉菜，适合牙口不好又爱吃肉的老人和孩子。
用料：
430克五花肉
2勺生抽
1勺李锦记蚝油
1勺盐
1勺料酒
1勺白糖
半勺玉米油
做法：
五花肉洗净切块放入绞肉机
轻摁10几秒绞成细颗粒状的肉未，没有绞肉机的可以用刀剁碎
加入所有调味料
顺时针搅拌均匀
装盘用硅胶刀轻轻压平，厚度最好控制在约2厘米。有时间的话尽量提前2小时做好封上保鲜膜放冰箱入入味，这样蒸出来的肉饼会更鲜嫩。
锅内加足够量的水，等水烧开后放入肉饼子大火蒸18分钟
时间一到立马出锅洒上葱花
一定要趁热吃噢，咬一口鲜嫩无比。
随心搭配（2）平底锅披萨（香脆有嚼劲，无需炒馅料）
做了很多年的平底锅披萨。简单的用料，成就一份手工小美食。配一碗南瓜汤更赞。
用料：
1/2杯高筋面粉
1/4茶勺酵母
1/4茶勺白糖
40毫升左右水
适量香肠（切片）
适量罐头橄榄（切片）
2大勺番茄酱（浓缩）
适量食用油
适量芝士片
少许欧芹（可选）
做法：
准备饼皮：1/4茶勺白糖化入40毫升水中，然后撒入1/4茶勺酵母。
待酵母溶解，缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮，然后揉成一个较粗糙的面团。用纸巾盖好，或者拿碗扣着，在温暖处发面。
差不多2小时发成了1.5倍大。
准备馅料：香肠，橄榄，芝士片，欧芹，番茄酱。
把面团用手揉开摊开（用擀面丈也可以），成直径约20厘米左右的饼皮。取一个直径20厘米或略大的平底锅，调中小火。
饼皮的一面抹油，把抹油的一面放入锅。这一步要小心，因为饼皮好软。朝上的一面也抹油，待抹好，就把饼皮翻面。抹油是饼皮香脆的关键之一。
开始加料：抹一层番茄酱，铺上香肠片和橄榄片（不要重叠了）。加盖，中小火闷烤3分钟。然后用铲子揭开一处饼皮，往锅底加一汤勺水。注意不要把水浇在披萨面上。继续加盖闷烤3分钟。
揭盖，摆放芝士片，继续中小火但是开盖烤3分钟。
关火，把欧芹剪碎撒入。
趁热切开吃。披萨底香脆有咬劲，用料完全不脱落。吃起来方便，看起来养眼，嘿嘿。
韩式拌豆芽
用料：
黄豆芽
黑木耳
泡菜
盐
蚝油
虾酱
鸡汁
虾油
糖
做法：
黑木耳提前泡发后，切成丝
泡菜切丝
黄豆芽摘去根，洗净。葱切段
把黄豆芽放入冷水锅中煮开，转小火5分钟后加入黑木耳、盐一起再次煮开后放入冰水
捞出豆芽、黑木耳，沥干水，加虾油（做虾时倒出的）、蚝油、虾酱、鸡汁一起拌匀
把拌好的菜加入泡菜丝，倒些泡菜汁，泡菜有些酸，我又加了些糖
祛湿汤🥣
用料：
克薏米
克红豆
克排骨
克芡实
陈皮
芸豆
做法：
猪小肚 猪骨🦴清洗干净 烧水挤入适量料酒 焯出血沫捞出
所有配料下锅 大火滚开 小火一个半小时左右 加入适量盐 开锅
连续喝个三次 祛湿效果杠杠的
起锅 少许盐入味即可
萍乡小炒肉
用料：
一点点五花肉
半大颗大蒜子
四只小尖椒
你懂的油盐
x吨鸡精
做法：
切肉：
瘦肉和肥肉分开切成小薄片，瘦肉按着肉纹理横着切，方便入味
腌制：
瘦肉加盐腌制，搅拌，一会儿。
准备配菜：
尖椒横着切成圈，大蒜子敲打剥皮切细块
炒肉：
首先，下油，油只要一点点。
然后，先下肥肉，大火爆炒至细片肥肉弯曲微黄。倒出锅里爆出来多余的油。
最后，下瘦肉，和肥肉一起翻炒。大火爆炒至熟
配料/起锅：
1. 加入尖椒和大蒜子一起炒起来。看着别糊了
2.加入半小碗水，鸡精。
3.盖锅盖，煮个半分钟。
4.起锅开吃。
奶奶的香蕉面包方子
奶奶的配方，易做，可见是经过岁月修得。香甜松软美味，说是面包口感却像蛋糕。配上牛奶呀果汁当早餐，营养可口。午后冲杯咖啡，即是美味的甜点。
用料：
2根香蕉
2只鸡蛋
¾杯细砂蔗糖
½茶勺食盐
¾茶勺小苏打
1+ ¼茶勺塔塔粉
½杯植物油
1+¾ 杯中筋面粉
做法：
照着配方一一将食材、容器摆上桌。食料量正好做一个面包盒的面包。
两只剥皮香蕉掰断
2 个鸡蛋打蛋
¾ 杯蔗糖
½茶勺盐
¾ 茶勺 小苏打
1+ ¼茶勺塔塔粉
(英文：cream of tartar)
一一加入搅拌容器中
倒入 ½杯植物油，启动搅拌器搅拌均匀。
筛入1+¾ 杯中筋面粉
然后搅拌均匀。因为面糊稠稠的，您也可以手动搅匀。均匀即可，不可过分搅拌。
搅拌好面糊倒入涂抹油的烤面包盒中，重力平放在台面上磕两下，赶出气泡。
烤箱温度175℃
（350℉），烘烤45分钟，表面焦黄色即可出炉。
通常是出炉放凉吃。
三步麻油沙茶鸡
好像没什么故事，就是自己喜欢折腾吃的
之前做过一次豆酱麻油鸡，超棒，但是没有留照片。

同样的步骤，大家可以换成自己喜欢的酱料，沙茶酱，普宁豆酱，咖喱酱都行，甜面酱我猜也可以。不用再加盐和油了啦～对新手绝对友好。
半只鸡换成鸡腿鸡翅整鸡也行，调整一下用料就好了。

腌制，放料，交给电饭锅，搞定

简单上手，可以干掉三碗米饭
用料：
半只鸡
数片姜
3根葱
2勺沙茶酱
2勺麻油
2个（可省略）小米椒
做法：
👏马杀鸡
两勺沙茶酱，两勺芝麻油给鸡做按摩，可以用叉子把表皮扎一些洞洞，帮助入味。

🤔如果没时间放过夜，先腌了去准备材料，十几分钟也可以的。
生姜切片铺在电饭锅底部
葱切段，铺在生姜上
鸡皮朝下放进电饭锅（忽略我的胡萝卜，不是很推荐放，我只是为了解决冰箱存货）
加点小米椒和蒜头（也可以省略）
放进电饭锅，按下煮饭键

喜欢吃干身一点的，可以等熟了之后，把鸡身翻过来，再按一次煮饭键，焖多10分钟。
出锅啦
可以把残留在锅里的酱汁淋在鸡身上
荠菜饺子
2018年12月29日，重庆，阴雨，气温陡降。前些天，婆婆回来说她的老姐妹去江边挖了几次野菜了，我还奇怪，这个天怎么荠菜就出来了。结果今天婆婆就真的买到新鲜的荠菜，我赶紧弄来包了顿饺子，一家人美美地享受了这鲜得掉眉毛的荠菜鲜肉饺子。
用料：
500g面粉
250g饮用水
5g盐
馅料
500g眉毛肉
500g荠菜
60g猪油或植物油
20g姜末
1只鸡蛋
40g生抽
25g蚝油
10g老抽
10g香油
1-2g胡椒粉
做法：
新鲜荠菜反复清洗干净
锅内烧开水，把荠菜下锅翻滚几下捞出，挤干水分，切细备用。
将水和面粉、盐放入主锅中，设置30秒/速度3-6混合后，设置揉面键3分钟
揉好的面倒在案板上，用手团成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
醒面的过程，来和馅。把馅料全部扔进主锅，设置30秒/反转速度4，
视情况增加时间，直到和匀，肉馅上劲。
醒好的面团，切一块，搓成长条，剩下的继续保鲜膜盖住。
用刀切成10g左右的均匀小剂子
把小剂子立起来
取一个小剂子，用掌根压扁，然后左手拿面片，右手不停推动擀面仗擀成饺子皮
上馅，开始包饺子
另一种包法
包好的柳叶饺
下锅煮熟，可以开吃啦
经典五仁月饼
越嚼越香
Emmm~就是这个味道
用料：
50g月饼15g一个大概15个饼皮
90g转化糖浆
30g花生油
1g枧水
120g中筋面粉
8g奶粉
（有什么加什么，重量凑够就好，35g一个）五仁馅料
80g巴旦木
80g花生
60g蔓越莓碎
50――70g细砂糖
40g黑芝麻
70g凉开水
8g高度白酒（我用二锅头）
30g玉米油
70g熟糯米粉
30g熟中筋粉
蛋黄水
1个蛋黄
1/4个蛋白
15g水
做法：
称量好坚果备用，我用的都是焙烤过的，如果是生的，要烤熟（大概140度，10分钟，建议低温烘烤，免得烤糊啦）蔓越莓切碎，巴旦木切碎，不然不好包
炒中粉和糯米粉，将它们放在锅里，小火炒至微黄即可，可以问到淡淡香味
蛋黄水提前准备好
制作饼皮，将转化糖浆，枧水，花生油一起搅拌均匀，加入中粉和奶粉，搅拌均匀无干粉即可，不用过度揉拌，包住保鲜膜，松弛1――1.5小时
将坚果，糖，混合均匀，加入凉白开，拌匀，再加入高度白酒混合均匀，可带上一次性手套，将馅料抓成团，盖上保鲜膜备用
松弛好后，先分馅料，35g一个，时刻保持盖上保鲜膜，再分饼皮，15g一个，盖保鲜膜防干
用皮包馅料，先把饼皮按扁，然后放在虎口，慢慢推上去，封口，冰皮松弛到位，是可以很轻松延展的。
将包好的月饼在玉米淀粉里滚一下，去掉多余的粉（为了防粘，不用过多）
将月饼球滚成圆柱状，好放进月饼模，然后按出月饼的形状
建议直接按在烤盘上，就不用来回移动月饼，以防变形。（下次补图）
烤箱在开始包的时候就预热，200度。

入炉之前先在月饼上方，用喷水壶自然喷落少量水，入炉烘烤5分钟，定型，出炉刷蛋黄水，将刷子在器皿边缘，将多余的蛋液排出，只需极少量的刷在月饼表面，侧面不需要刷。
继续以190度烘烤12分钟左右（建议先定10分钟，再慢慢延长时间，一般顶部上色，底部上色就好啦）
出炉，晾凉（月饼像个石头，很硬的），密封保存，大概2――3天回油（回油就是冰皮变得有光泽，柔软）
好啦~大概是这样
寝室美食|懒人番茄豆腐羹
因为我不喜欢吃番茄
但在汤里我才能接受
所以有了这个啦
用料：
1个西红柿
1块日本豆腐
3勺淀粉
1把金针菇
做法：
金针菇焯水，捞出备用 

日本豆腐 沾上淀粉 两面都要
倒油 把豆腐煎熟
在放在旁边备用
锅里放油 然后放入蒜炒香

放入番茄 翻炒
等软一点 就按压 使出汁
加一勺盐

倒入水 把食材没过
倒一勺生抽 一勺耗油

再把金针菇 豆腐放入
焖个五分钟就好了


铛铛铛

我配的糙米饭一起吃哒
糖醋里脊
老少皆宜的一道夏日开胃菜！
用料：
500克里脊肉
50克白糖
100克醋
150克淀粉
50克糯米粉或白面
两片姜
少许番茄酱
少许盐，料酒
做法：
里脊肉切大片加少许淀粉，一个鸡蛋清，姜，料酒，腌制一会！
一份面粉或糯米粉与两份淀粉混合，加水调成糊状（像酸奶那种粘稠度就可以了），把腌制好的肉片放进面糊里，姜片不要！
锅内加半锅油烧热，把肉片一片一片的放入油锅炸至表皮微硬捞出，里脊需要炸两边，第二次放入油锅炸至表面金黄捞出！
调汁把两倍醋和一被糖放入碗中调匀，加少量盐，加盐可使糖味突出，不喜欢太酸的可以用番茄酱代替，调的时候加点水就行了，锅里放少量油把调好的酱汁倒入翻炒至酱汁浓稠放入里脊翻炒均匀，如果汤多可以加少量水淀粉勾芡，肉片均匀上色后关火。
手揉红糖全麦吐司
家里人都是吐司的粉丝，早饭用吐司夹上火腿、煎蛋、培根，撒上黑胡椒粉或者番茄酱，搭配热牛奶冲黑咖啡，简直不要太美好！
    这一款全麦吐司是我家里的“常客”，配方中用红糖代替白糖，融入了红糖的香气；加入核桃仁和葡萄干，无意间吃到一口，会发自内心感叹一句：真香！
    手揉面团并不难，重点是掌握手法，在此感谢B站NONO甜事的手揉面包手法视频，让没有厨师机的小伙伴也可以做出面包。有兴趣的朋友可以到B站关注呀！
    此配方是一个450g吐司的量，步骤图中演示的是2个吐司的量哈！
用料：
#全麦种
72g自来水
0.1g酵母
63g全麦粉
#中种
72g自来水
1.4g酵母
126g高筋粉
#主面团
54g高筋粉
23g红糖
3.6g盐
0.5g酵母
23g自来水（冷藏）
14g黄油
适量（根据喜好自定）核桃仁
适量（根据喜好自定）葡萄干（开水冲泡后沾干水分）
做法：
全麦种：
酵母加入水中搅拌至溶解，放入全麦面粉，用筷子搅拌至无干粉即可。
保鲜膜封口，室温放置1h，之后放入冰箱冷藏15h。
中种：
酵母加入水中搅拌至溶解，加入高筋粉，手揉至面团基本光滑，室温放置1h，之后放入冰箱冷藏12h。
将主面团材料（除黄油之外），与全麦种，中种混合。
首先揉成一个整体面团
采用图中所示手法，在干净的台面上，用手腕不断向前搓开面团，然后收回，重复此动作2—3次；之后将面团转90°，继续用手腕向前搓开，收回，重复此动作2—3次；再次转90°，搓开。。。
面团慢慢变光滑，且不再粘手，继续揉搓至可以拉出较厚的膜。
加入黄油，继续之前的手法进行揉搓。
直至出现手套膜。
加入核桃、葡萄干，与面团揉至混合均匀即可，避免面团揉搓过度，破坏面筋。
基础醒发：
面团完成，置于烤盘上，烤箱内放一杯热水，温度保持在约27～28 ℃。（若有正规醒发箱，调节醒发温度为27 ℃，相对湿度75%）
发酵完成判断：
用手指沾水，戳面团中间靠侧面的位置，面团不回缩，不塌陷即可。
分面：
将面团平均分割成6份，收圆，摆放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。
二次发酵：
放置一杯热水，使烤箱温度保持在约32℃，发酵时间约30min。
发酵完成：
按压面团，微微回弹。
整形：
取出面团，按图示方式进行整形
入模：
将整形完成的面团放入土司盒中，保持面团在土司盒的中间位置。
最后醒发：烤箱内放一杯热水，温度约为37~39 ℃。（若有正规醒发箱，调节醒发温度为38 ℃，相对湿度85%）
发酵完成：
面团发酵至9分满，盖上土司盒的盖子
预热：
预热烤箱至上下火190℃；
烘烤：
烤盘置于烤箱中层，温度调至上下火180℃，烘烤40min。
完成：
取出后震盘，避免吐司塌腰；
将吐司倒出，置于晾网上，待完全冷却至室温，就可以切片密封啦！
牛肉豇豆焖饭
小时候，吃老爸老妈做的这款牛肉豇豆焖饭比蛋炒饭多，至今回味无穷。想把这份味道这份爱传递下去，这是妈妈的味道🙊
用料：
500克豇豆
200克牛肉
3小杯大米
一头蒜
8克盐
5克胡椒
10克料酒
30克橄榄油
做法：
将三小杯米放电饭煲中开始煮，我家电饭煲37分钟煮好饭。所以煮到20分钟，半熟时断电。
在电饭煲煮饭的过程中，先把牛肉剁成肉末。
豇豆洗净切段。
蒜切成粒，牛肉剁碎，豇豆切段，此时米饭已经在电饭煲里闷了20分钟了。半熟的米饭为1000克。此时，原料已备好。
将橄榄油倒入不粘锅中，炒香。
加入牛肉末，料酒，胡椒粉，炒至断生。
加入豇豆，翻炒至变色。
加入开水，没过豇豆牛肉末，加入盐，开大火。
大火烧至水再次翻滚，加入半熟米饭，均匀铺在最上层，转至最小火，盖上锅盖焖15分钟。再开盖大火翻炒至水收干。喜欢汁水多一点的，此时翻炒3分钟即可。喜欢干一点的，翻炒5分钟。保证米饭在电饭锅和不粘锅里总烹饪时间约为37分钟。
盛出牛肉豇豆焖饭。
享用即可🙊😋
儿童营养健胃消食粥
老二这两天有点积食，医生说要少吃，只能吃米粉，不能吃饭。可是挑剔的老二吃饭吃惯了的，没味道的米粉不吃，放一点糖，吃了一次就不吃了，愁死了。
网上查到小米和玉米渣是健胃消食好方子，比吃药强。
小米：《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
玉米渣：玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
用料：
适量东北珍珠米
适量小米
适量玉米渣
适量水
做法：
提前一晚把小米、米、玉米渣都放入清水碗里泡着，提前泡过的米煮得更烂更稠，热的夏天不建议泡这么久，容易变味。
泡过一晚的米清洗沥干，放入电饭煲，加入适量的水，比煮饭的水要多1-2倍。想吃稀一点的就加多点水，想吃稠一点就少放点水。电饭煲调到煮粥键，开启煮粥模式。
没有煮粥功能电饭煲的厨友们，可以用锅煮，小火慢煮，中间要不停的搅拌，防止粘锅。

米粘稠度刚刚好。
米都开花了，不稀不稠，宝宝可以自己用勺子舀着吃。
凉拌木耳
用料：
50克黑木耳
40克生抽
15克白糖
5克（喜欢酸一点可以增加）凉拌香醋
3瓣蒜头
10克蚝油
30~40克水
2克鸡精
15克花生油
适量芫荽（香菜）
做法：
干的木耳
木耳用清水泡发2小时，然后加入生粉，抓洗干净。过水3-4次。
这是最后一次过水，很干净了。
剪掉木耳顶部的蒂。
调味料加到小奶锅里。
加热至沸腾，熄火冷却，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
大火烧开水，把木耳倒入开水里煮3-4分钟。
捞出木耳。从冰箱取出调味汁，淋到木耳上面。
另取一锅，加入油，加入蒜蓉，翻炒片刻。把蒜蓉加进木耳里面，拌匀即可食用。喜欢香菜的可以放点香菜点缀。看下面的步骤。
香菜洗干净
把香菜剪成小段，蒜切片。
把蒜片炒香，和香菜一起放到木耳里，淋上油和酱汁拌匀。
也可以放上炒香的花生。
虾仁鸡蛋肉末豆腐
材料如标题，哈哈😄😄因为只有我跟孩子吃，用的材料就不多，用个稍微大点的碗装好就上锅蒸了。。
用料：
2小块嫩豆腐
1个鸡蛋
3只大虾仁
适量肉末
1勺生粉
适量盐
适量蒸鱼豉油/生抽
适量蚝油
适量葱花
做法：
豆腐切厚片码在碗底，肉末加适量蒸鱼豉油，生粉，蚝油，盐搅拌均匀，大虾剥壳去虾线，（可加点姜片，料酒腌制一下，时间紧，我没腌制。）
所有材料放碗里，倒扣个盘子盖在碗上面（总觉得包保鲜膜加热不是很好😄），水烧开后入锅蒸15分钟（分量多的时间适当延长一些）。
出锅撒点葱花，一勺蒸鱼豉油，开吃。
开口笑
用料：
500克面粉
10克（6克）泡打粉
130克水
150克糖
50克液态油
1个鸡蛋
芝麻若干。
做法：
糖鸡蛋油水拌匀。面粉泡打粉拌匀。面团揉搓不少于8分钟。
揉好酥状，按扁，切半，叠起按压 ，再切半 ，连续数次。
最后一次叠的时候，手上沾一些面粉。
搓条
切小块。
手上沾蛋粉糊，拿剂子沾上芝麻搓圆。
一个鸡蛋，一勺面粉。搅拌成糊
油温五层关火，放圆子。待漂起来后，再开中火煎到黄色时捞起。
圆子飘起来了。
开口笑，体积涨发约一倍，有若干裂口。
凉拌莴笋丝
懒人福音
用料：
1根莴笋
少许盐
少许麻油
适量白糖
做法：
莴笋削皮洗净，然后切丝。加入少许盐搅拌均匀。
静置10-15分钟，清水洗净，加入几滴麻油和适量白糖搅拌均匀即可。白糖分量按个人喜好添加。
嫩滑鸡胸肉炒平菇
平时就喜欢看别人弄吃得，喜欢吃平菇，但是都是平菇炒肉之类的，又不想吃猪肉，减肥🤣，所以就用鸡胸肉代替了猪肉，就自己试着做了这一款鸡胸肉炒平菇。别说，炒出来还真的嫩，一点也不柴。但是特别辣，不爱吃辣的可以少放一点辣椒，我喜欢吃辣，也为了菜色好看。
用料：
200g鸡胸肉
适量平菇
适量姜末
适量蒜末
半根大葱
7个小米辣
适量淀粉
1勺生抽
2勺料酒
少许胡椒粉
适量花椒
1勺蚝油
适量盐
做法：
鸡胸肉切片，加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀备用
准备姜葱蒜，小米椒
平底锅倒入少量的油，鸡肉入锅炒至变色盛出。
另起锅烧油，油温5.6成热关小火加入姜蒜，花椒炒香。
加入平菇和小米椒，炒至平菇水分变少，约2分钟。
最后加入鸡肉和大葱一起翻炒，约1分钟，加一点点蚝油，盐，关火，起锅。
蒜蓉笋叶
以前吃笋的时候只吃杆，笋叶子都给扔了，看着如此鲜嫩的笋叶被浪费掉，真觉得有些可惜，今天试着用蒜蓉炒了炒，效果很好，清脆爽口，您也试试！
用料：
鲜嫩笋叶洗净切段、蒜末、盐。
做法：
油烧微热，放入蒜蓉炒出香味，把笋叶放入炒8秒关火，放盐,盛出装盘。👌简单吧！
红糟酥羊排【山姆厨房】
過年家宴上常有的一道紅糟酥排，是咱的心頭愛。每回歸鄉過節時，即使明知我是吃不完的，娘親還是會做上的一大盤菜品⋯

這裡使用的是羊排，居住在北國的寒冬裡，多吃些羊肉能禦寒。使用了紅糟醃漬入味，讓人一向擔心的羊騷味便完全沒有了，酥炸的口感還挺鮮香。

這樣的紅糟酥肉是大福家特有的做法，個人覺得比一般燒得濕漉漉的紅糟肉來得好吃，可以試試哦!

準備時間：24小時。
作食時間：20分鐘。
作食份數：4 人
用料：
360 克羔羊排
2 顆蒜頭
30 克紅糟
20 ml醬油膏
適量白胡椒
20 ml番茄醬（調料）
10 ml蠔油（調料）
5 克白糖（調料）
做法：
將羊排切段、蒜瓣切末，加入一勺紅糟、醬油膏，拌勻後，醃製入味一日。
將已腌漬入味一日的紅糟羊排，表面抹去多餘的紅糟醬，均勻地裹上地瓜粉。
涼鍋入油，待油溫稍高後，放入羊排油炸，至表面稍微焦香後，取出並濾出油份。
準備沾醬：番茄醬混合蠔油及糖。吃時可以沾著食用。
孜然青椒肉丝
回到故居，在食材及用料极为匮乏的时候，将一些简单的食材进行加工，最终成功的将一道普普通通的家常菜变成黑暗料理。
用料：
2～3个青椒
250克里脊
蒜
葱
姜
孜然粉
料酒
老抽
盐
糖
做法：
猪里脊切丝倒少许植物油，老抽，料酒抓匀腌制5分钟
青椒去籽切丝
葱姜蒜切好，油热放入锅中，下肉丝大火翻炒，肉一半变色加孜然粉翻炒
下青椒丝翻炒，出锅前放盐，糖。
贵州酸汤火锅
贵州酸汤火锅，第三大火锅底料，酸汤具有开胃健脾之功效，贵州有句古话：三天不吃酸，走路打捞窜。酸汤火锅在日常生活中深受人们的喜爱，不仅味道酸甜可口，而且可以开胃生津，所以广受人们的欢迎。它最重要的就是火锅底料的制作，其制作过程非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出最正宗的酸汤火锅底料，让人回味无穷。
用料：
糟辣椒
西红柿
姜
蒜头
花椒
木姜子
做法：
锅入底油，把麻椒、葱姜蒜、爆香，放入糟辣酸和西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
中火熬制10分钟，临关火前放入盐和鸡精，木姜子。然后放上葱，蒜苗就可以出锅了。