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君之-松露布朗尼蛋糕
君之说：
这款松露布朗尼蛋糕，醇厚，微苦，恰到好处的柔润口感，在节日里招待朋友的餐单上，给它留一个小小的位置吧，一定会让你的朋友们赞不绝口。
 
    布朗尼是一款口感介于蛋糕和饼干之间的巧克力甜点。但今天的这款“布朗尼”，我在它后边大大方方的加上了“蛋糕”二字，是因为这款配方，在传统布朗尼配方里，加入了大量牛奶，使它达到极为柔润的口感，完全向蛋糕靠拢了——虽然，它长得可一点儿也没有蛋糕的样子。
 
    我相信，很多童鞋都吃过松露巧克力。这款松露布朗尼蛋糕，会带给你吃松露巧克力的感觉。一样的可可粉包裹着的柔软醇厚的内心。但它毕竟不是巧克力，它拥有自己独一无二的个性。
 
    最后，看看这款甜点的制作过程，你会发现它和传统的布朗尼一样，极为简单。把所有材料都混合在一起，就可以烤了。够省事儿有木有？还等什么？开工吧！
用料：
100克黑巧克力
75克鸡蛋
75克全脂牛奶
75克黄油
60克细砂糖
10克高筋面粉
适量可可粉
一条水果条模具SN2071
做法：
牛奶、糖倒入奶锅，用小火加热并搅拌，直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。
倒入切成小块的黑巧克力，用耐热刮刀或木铲等工具搅拌至巧克力完全溶化。
加入切成小块的黄油，继续搅拌至黄油溶化。
将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里（或把鸡蛋液倒入巧克力混合物里，无所谓哈），搅拌均匀。
将面粉倒入混合物里。
继续搅拌均匀，面糊就做好了。
模具内壁涂一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具里。
将模具放入烤盘，烤盘里倒入开水。把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱（本食谱所使用的烤箱型号为长帝CKTF30W，烤盘放在倒数第二层）。烤45分钟左右。当蛋糕完全膨胀起来，摇晃模具的时候，蛋糕无流动感，就可以出炉了。
出炉的蛋糕，冷却片刻后，小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈，使表面粘上一层可可粉，就可以享用了。
上汤枸杞宁夏菜心
青菜用自来水加盐浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
用料：
400g宁夏菜
适量枸杞
1个浓汤宝
做法：
用盐水將菜心浸泡10分鐘，捞起沥水
枸杞冲洗备好
开火煲中加清水，可以浸过青菜即可
加一个浓汤宝，再加枸杞（可不加）

⬆️或➕史云生清鸡汤
加菜心，用筷子翻拌煮至熟透
煮3/5分钟，捞起裝盘
淋上清鸡汤
又甜又软又鮮美
随喝随取的超赞柠檬茶
万能的某宝几块钱买了五斤柠檬🍋，实在解决不掉了，做成柠檬水，天热喝了排毒解暑，比外面卖的好喝又健康～建议每次不要做太多，尽快饮用完毕～冷冻柠檬汁建议放3天以内，红茶建议随用随泡，最多过一夜哦～
用料：
3个柠檬
2包立顿红茶包
适量冰糖
做法：
柠檬拿盐搓洗干净，洗掉表面的蜡，切掉两头，切成块，去掉籽（懒可以不去）备用
切好的柠檬放入料理机或者榨汁机，榨碎
用纱布包起榨碎的柠檬用力挤出水分（记得戴手套，小心手疼）挤出的柠檬汁放入冰格里，封上保鲜膜冷冻，以后每次喝取一块就好。图上是冷冻好的柠檬汁。
两包立顿红茶包，加适量冰糖（不介意甜的可以多加点，我后面喝还要加代糖，就没放太多，但是一定要加，否则甜味进不去，后面喝的时候放再多糖都觉得苦）。用开水泡开（喜欢浓的也可以在锅里煮5分钟，我比较懒），晾凉拿出茶包，用保鲜膜封上口放入冰箱里冷藏，随喝随倒。我是头天晚上泡的，第二天喝完，建议最多放两白天，一个晚上～
开始制作柠檬茶咯～杯中加入冻好的柠檬汁一块，倒入红茶，喜甜的再加一勺糖（推荐代糖代糖，吃了不发胖的代糖）
搅一搅，开喝～
这是挤完柠檬汁剩下的渣渣，还没想好怎么用……
番茄玉米肉片汤
虽然这道菜比较久，但梅花香自苦寒来嘛～还是很好吃的。
用料：
按照各人口味添加猪肉
20g番茄沙司
1根甜玉米
3个番茄
少许姜
5g胡椒粉
少许豆粉
少许盐
少许味精
少许鸡精（或鸡粉）
不限水
做法：
把姜，肉，切片，番茄，玉米切条
肉用豆粉加水，码好
加水，烧涨后放入番茄，熬半个小时
放入甜玉米和番茄沙司，再继续煮十五分钟
放入肉片，煮熟
放盐，味精，鸡精，胡椒粉
起锅
完啦！很好吃吧！
坚果酸奶红薯山
用料：
1个红薯
25克酸奶
一袋每日坚果
做法：
红薯蒸熟去皮
果语原汁机摇成泥
将红薯弄成小山状
淋上做好的酸奶【果语酸奶机自制】
撒上坚果【果语每日坚果】
再淋上一点酸奶
拍照留念
开吃
蒸多宝鱼，简单好吃好做的家常菜，除泥腥味的好办法
学会蒸鱼之后，看见各种鱼就想着买回来蒸，多宝鱼没有硬刺，只有很小的一个内脏腔，（我觉得很奇怪，那么小的内脏，怎么支撑这么大一条鱼的生活的？）肉厚实，鲜嫩，适合小朋友吃，大小刚好一家人吃一餐。只是处理不好的话会有泥腥味。现在分享一下简单又干净的做法。
用料：
1条多宝鱼
1块姜
1头蒜
3根小葱
适量勺油盐
30克+蒸鱼豉油
做法：
鱼杀好，冲着清水，用清洁钢丝球把多宝鱼上下两边粘哒哒的都刷干净，使劲刷，多宝鱼绝对称得上皮糙肉厚的，不会刷破，直到摸上去干干净净，不再有粘液，这样蒸出来就没有泥腥味了，是不是超简单😊背上用刀割三道，肚皮上也割三道，增加入味，然后倒3勺料酒、一勺盐姜擦成姜末或姜丝把鱼上下里外都涂抹腌制20分钟左右，把腌出来的水倒掉，顺便把鱼洗干净。装盘，再切几片厚一点的姜片、蒜，垫在鱼身下、塞在鱼肚子、嘴巴里、铺在鱼背上
锅水烧开，把鱼放上去蒸8-10分钟，关火闷5分钟。闷的时候另起一锅，加油烧热，加姜、蒜炒香，加不加辣椒看官自己决定，加点点水，加1-2勺糖，再加30克左右蒸鱼豉油，这个看鱼大小和个人口味定，加葱花做成汁。时间差不多到了开盖，把鱼盘里蒸出来的水倒干净，浇上做好的汁，一盘极香极鲜嫩又营养多汁的蒸多宝鱼就完成了。只需要2步图呢。是不是很简单？
换了一种颜色浅的蒸鱼豉油，多宝鱼的颜色也浅
柚子茶
柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，含维生素C比较高，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。经常痘痘的人服用以后能有效缓解，具有一定的祛斑效果。
用料：
一个（胡柚多几个）柚子（胡柚更佳）
适量粗盐
50克冰糖
80克蜂蜜
适量水
做法：
将柚子的表面抹上一层盐，帮助去掉皮上的苦涩味和残留的农药，洗刷干净；
外面的表皮用刀轻轻片下来，尽量不要带里面的白瓤，否则会很苦；
片下来的表皮切丝，将表皮切越细越好；
放适量的盐和水腌制一个小时
里面的柚子肉用手掰成小块；
腌好后放入锅内加入清水煮十分钟，使其变软和去除苦涩味，煮好的柚子皮捞出和柚子肉放在一起；；
备好蜂蜜和冰糖，将所有材料放在无油锅里加入冰糖和适量清水；
盖上锅盖大火煮开，转换中小火。
要不停的搅拌，避免粘锅；
关火，等其温热到60℃以下可加入蜂蜜拌匀；
搅拌均匀就可以放在器皿里收藏在冰箱里了。饮用柚子茶时用温水冲泡即可。
清炒木耳菜
清炒木耳菜是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
400克木耳菜
1大勺食用油
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将木耳菜洗净
将调料全部加入锅启动烹饪
提示完成后拌均匀出锅 

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南瓜藤炒碎花生米
超级简单的家常菜，零门槛，只要愿意动手就会做的菜。
地标湖南长沙某个小山村，童年时代妈妈的味道，今天在广州的菜市场见到南瓜藤，立马想到了这道菜，回想起了妈妈做这道菜的点点滴滴，所以动手搞了起来，小朋友超爱。
这道菜简单美味可口，很下饭，推荐给大家。
用料：
若干花生米
若干南瓜藤
若干油
若干盐
若干酱油
个人喜好添加辣椒
做法：
1.南瓜藤，挑外层的茎，非常嫩的可以不挑，小时候妈妈是用做布鞋钻鞋底的“钻子针”挑，也可以手指甲剥掉。挑茎后洗干净，切颗粒状。
2.花生米先炒熟，搅碎，小时候家里有剁辣椒的竹筒工具，现在放绞肉机中打碎效果一样。打碎后把花生米皮吹掉（清理干净花生皮）。
3.烧油，炒南瓜藤（喜欢辣味的，辣椒切碎和南瓜藤一起炒），再放第2步准备好的碎花生米，继续炒。看着差不多了，放盐，酱油，继续炒，撒点水盖上锅盖闷一下（撒水闷的目的是盐味均匀到菜里），然后，可以了，就出锅。
馒头挖个洞把菜放进去吃，伴着米饭吃，都可以，美味可口😀😀😀
蛋黄饼
用料：
个鸡蛋3
50克糖粉
110克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入糖粉，好搅匀。
蛋清里加入砂糖，充分打发至粘稠状态，不会流动。
把打发好1/3蛋白倒入蛋黄里搅拌均匀，把蛋黄倒入剩下的蛋白里，再筛入低粉，搅拌均匀，不要转圈，以防消泡。
搅拌好，装入裱花袋，挤成小圆形，烤盘上铺上油纸，挤成小圆形，120度，烤箱烤一个小时。
烤好了，拿出来放凉后再密封保存。
特浓鸳鸯奶茶
闺蜜爱喝特浓鸳鸯奶茶，但是外面卖的添加的东西又多咱还不知道加了什么，而且还是长胖神器啊！于是有了以下产物，无奶油无炼乳的简单homemade奶茶，用料家里差不多都有的，没有的话到超市买也很不贵！
用料：
150ml牛奶（奶粉也行）
一条（你要用原味咖啡也不是不行）速溶咖啡（既然是特浓鸳鸯那就是特浓的咖啡）
1包茶包（红茶绿茶普洱茶看你口味）
50~100ml（看你口味）水（茶味浓就多点水呗）
适量（看你爱不爱吃甜的了）糖（最好白砂糖你要放红糖我也拦不了你）
做法：
牛奶倒到锅里小火煮一下，煮牛奶的同时泡上红茶，我放的水少了点，不到100ml。。
牛奶快要冒泡的时候放糖，冒泡之后加红茶（我顺便把茶包扔进去煮了，茶味会更浓！）
趁那煮着，这边冲咖啡！
然后倒进去，水乳交融完毕！
成果！！！
【减脂餐】花菜“无米”炒饭
减脂期馋炒饭了怎么办？一盘300g的扬州炒饭将近430大卡，碳水和油脂含量也很高⚠️

试试不用大米的花菜炒饭吧～
一盘大约270大卡，碳水和油脂含量也很低！

如果是生酮的小可爱记得不要加胡萝卜哦～
不生酮的小可爱们也建议平常多吃低GI低GL的食物，高GI食物对皮肤很不好的。
我之前严格生酮过一个月，虽然体重没降低多少，但是皮肤好了不止一点点，闭口都没有了（不懂“生酮”是什么意思的可以百度一下）😊
用料：
约200g花菜（白色部分）
1个鸡蛋
20g洋葱
半根黄瓜
半根（约60g）胡萝卜
10g食用油
20g蚝油
适量盐
做法：
花菜用盐水泡一会儿，然后洗净；
把顶端白色部分切下来，然后切碎。
（⚠️花菜茎留得越少，口感越像炒饭。）
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丁备用。
（图里我切得有点大了，切得再碎一点更好）
称取10g食用油（你可以不用像我这么仔细，但这是控卡的好办法）；
用其中一半油将鸡蛋炒至7、8分熟，盛出备用。
用剩下的油先炒花菜和胡萝卜。
炒至微微变软，加洋葱。
将花菜、胡萝卜、洋葱全部炒软，加黄瓜丁，继续将黄瓜丁炒软。
（⚠️花菜和胡萝卜炒得越软，口感越好。）
加入鸡蛋，加蚝油和一点点盐，炒均匀。
（⚠️此步不要炒太久，蛋炒至全熟即可。）
装盘～🍽
烤羊腿
用料：
2只羊腿
适量生抽
适量盐
4把孜然粉
6勺植物油
做法：
1.羊后腿洗净，用厨房纸吸干水分
2.烤盘里铺上锡纸（我铺了两层，第一层捏成小盒的形状）
3.羊腿剌上几刀方便入味，羊腿正反面撒上盐和孜然，涂抹均匀后倒入生抽（我用的鲁花自然鲜）腌制。盐，孜然，生抽的量根据个人喜好决定。
4.用锡纸包好，冰箱冷藏过夜。
5.腌制好的羊腿提前从冰箱取出回温，锡纸包不要打来直接放入烤箱，烤箱250度先烤40分钟。
6.40分钟后取出，打开锡纸用刀插一下肉的成熟度（很轻松的插入说明羊腿八成熟）。羊腿表面刷油，撒孜然，烤箱200度5分钟。之后烤箱温度不变，羊腿翻面继续刷油撒孜然，再放入烤箱烤5分钟即可。
羊腿软嫩多汁且入味
【小森妈妈菜谱】番茄肉酱意粉
市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，让我分享一点点
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量意大利面
100克猪肉末
2个番茄
适量番茄酱
半个洋葱
做法：
首先要做酱，猪肉和牛肉的比例为2:1, 猪肉太油，牛肉太䐆￼，主要是猪肉和牛肉可以互补，可以将这种肉馅进行混合
西红柿进行去蒂，然后倒入沸水里面煮大致2-3分钟，这样主要是可以很好的给西红柿去皮  
 然后可以很方便的剥去西红柿的皮，这样把西红柿切成比较小的颗粒，同样把洋葱切成颗粒状。
汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。
关火，将面条过冷水滤出备用。
油倒入锅中微热，倒入洋葱、猪肉碎翻炒。倒入番茄粒，翻炒均匀后加入少许番茄酱。记住，这一步非常的关键，正宗的意大利面不可或缺的一步，这样主要是去除猪牛肉的怪味道，放入芹菜杆的颗粒，再进行翻煮片刻后，盖上锅后再煮，这个时候需要有足够的耐心，一定要把西红柿和洋葱煮融，这样其实西红柿的营养价值才会出来，等到西红柿和洋葱煮融后，你需要倒入番茄酱，这样主要是给肉酱上色吧，看上去比较有卖相，再煮大致1-2分钟，意大利肉酱浇头出来了
待肉酱咕咕叫后，放入面一起翻炒3分钟即可。不过如果锅小的话就最好一次炒一盘，不然，你会很难操作
放入少许盐，搅拌均匀，即可出锅。趁热吃更有味道哟！
天麻炖甲鱼
更多天麻的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
15g天麻片
1只甲鱼
做法：
用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油
用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中
将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5—2小时。
食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。
黄油烤三文鱼
三文鱼很容易做的干或者腥，但又是给小朋友吃的一种特别好的鱼。这种做法的鱼非常嫩也不会腥，小朋友吃很好，大人吃也好吃，但一般我家娃吃完就轮不到大人了。。
用料：
1-2 tbsp黄油 
0.5 - 1磅三文鱼
少许黑胡椒
少许盐
1-2 tbspdill
做法：
烤箱预热475F，把锡纸整理成三文鱼大小的形状，加大半的dill，放入烤箱3-5分钟至黄油融化，dill开始有滋滋的声音。如图就已经化好了。
三文鱼用厨房纸把水拍干，皮朝上，加入烤盘，入烤箱烤4分钟，拿出来把鱼皮撕掉（不容易撕掉的话再加两分钟）。均匀撒上盐和黑胡椒，翻面，也均匀撒上盐和黑胡椒。
看鱼的厚度和自己想要的程度，烤5分钟左右即可。出烤箱撒上剩下的dill。
杏子酱
新鲜的果酱，不但是孩子们的最爱，也是帮友们最喜欢做的。工艺简单食材新鲜，如果还带着一些食疗效果，那更讨喜。阿涛上次做川贝枇杷膏的时候，就有帮友留言称蜂蜜柚子茶、金桔酱还没有吃完，看到枇杷膏又忍不住要做。
枇杷膏制作比较考验耐心，帮友们纷纷寻求简便做法，毕竟要大家在百忙之中，抽出3-6小时，还是有些为难的。阿涛今天给帮友带来的杏子酱，制作时间缩短一半不止，功效也与枇杷膏不相伯仲。
现在正是吃杏子的时候，杏子，润肺、止渴、生津、化痰，味道酸甜多汁。不过杏子皮薄，容易碰伤坏掉，制成杏子酱，既有食疗功效，又能在制作派，或者是三明治的时候抹上一层，酸甜可口，让人恨不得多长一个胃！
用料：
1000g新鲜杏子
500g细砂糖
做法：
1、先把杏子洗干净，搓掉表面的绒毛。
2、然后削掉杏子皮，杏子皮特别酸涩。
3、对半剖开，取出杏核。
4、加入500g细砂糖。
5、拌匀一下，然后盖保鲜膜，冷藏2小时，糖会让杏子的汁水渗出。
6、腌好的杏子，已经渗出了丰富的汁水，把糖全都融化了。
7、全部倒入锅中，先大火煮开，然后转小火熬煮。
8、一边熬一边搅拌，否则会糊底。搅拌过程中，杏子自然会化成浆。
9、熬了大约一个半小时，水分蒸发后，体积只剩一半，杏子酱浓稠挂浆，就可以了。
10、香气扑鼻，酸甜可口的杏子酱就做好了。
奶油霜手绘和奶油霜转印的区别
自从有了奶油霜手绘，就经常有人问两者的区别。反正就是不一样的东西，今天来扒一扒。两者使用的工具类似，都是画笔，但是制作工序和成品效果完全不同，工序我们就不说了，只说成品效果。
用料：
同一底稿做的
一个奶油霜手绘
一个奶油霜转印
做法：
1.奶油霜手绘是用糯米纸完成转印的，连同糯米纸一同贴在蛋糕上
2.成品的方向和打印稿方向一致
3.作品比较立体，有高低起伏，类似浮雕，可以更好的表现出作品的层次
4.通常不会勾边
5.同样的图片制作时间较长
1.奶油霜转印是借助油纸或者透明pet板来完成转印的，最后要从油纸或者PET板上脱离下来
2.成品的方向与打印的底稿相反，所以有些特定左右的图需要反转后打印
3.作品是平面的，但是可以很好的体现出细节与线条感，很适合水彩等手绘风格
4. 通常都会勾线
5.同样的图片，制作时间相对较短
总结起来，手绘可以让作品更真实，纯粹，尤其适合有毛的作品(๑•̀ㅂ•́)و✧或者油画风格的作品
转印就比较虚幻缥缈，适合刻画比较细致的人物作品(∩^o^)⊃━☆ﾟ.*･｡
很好做的芝士条
没人女生不爱芝士蛋糕的！对不对？！所以给大家分享一款很好做的芝士条～当然不切条也可以啦反正是重芝士蛋糕，用方模做可以切方形，用圆模做可以切三角形，开心就好～😁😁😁
用料：
1个20cm方形模具
【饼底】
130g消化饼干
40g大杏仁
75g黄油
适量蔓越莓干
【芝士体】
250g芝士（奶油奶酪）
40g低筋面粉
50g细砂糖
100g酸奶
1只鸡蛋
做法：
将消化饼干用料理机打成碎末状，若没有料理机可将消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎、碾碎。
将杏仁烤熟并压碎，加入已成碎末的饼干里。
将黄油用微波炉叮1分钟，软化成液体后，倒入步骤2中，混合均匀。
装入模具底，并压实！这一步很重要！一定要压实！建议借助平底柱状物体延边压实！
撒上蔓越莓干，当然喜欢其他水果干都可以替换哒！
将芝士（奶油奶酪）用微波炉叮1分钟，软化至可搅打顺滑，加入糖搅拌至均匀，接着加入鸡蛋搅拌至均匀，再接着加入酸奶搅拌至均匀，最后（终于最后了…）过筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒！
预热烤箱160度，5-10分钟均可。
将芝士糊倒入模具中，轻震两下（一定要轻，因为是活底模啊）
放入预热好的烤箱，中下层，烤45分钟。烤至表面上色后加盖锡纸。
糖醋排骨
这款糖醋排骨，做法相对比较复杂，所以建议一次可以多做点，吃不完剩下，下次直接冷吃，味道也棒棒嗒！

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
500克排骨
1头蒜
1小块姜
30克冰糖
30-40克陈醋
50克花雕酒
适量盐
做法：
提前将排骨用冷水浸泡4个小时，这样可以泡去一部分血水。然后将排骨下冷水锅，大火将水烧开，水开后再煮2-3分钟，焯去血沫。
煮好的排骨捞出，冲干净血沫，然后控干水分备用。大蒜去皮备用。
锅里倒油，准备炸排骨。油温到160度左右比较合适，放入一个蒜瓣，周围会冒起很多泡泡。
将所有的蒜瓣放入油锅，再放入控好水分的排骨。因为排骨有水分，放进去之后会溅油，所以排骨放进去后，要马上盖上锅盖，当心烫伤。
排骨下锅之后，就转成小火，听到锅里劈劈啪啪的声音基本没有了之后，就可以掀开锅盖了，如果不喜欢炸的太硬的，现在就可以把排骨捞出来了。如果喜欢有咬头的，可以再炸1分钟左右。
将炸好的排骨倒出，控油备用。
锅里留一点点底油，放入冰糖，保持最小火，开始炒糖色，冰糖会一点点融化，要用锅铲不停地搅拌。冰糖融化之后，会开始冒泡泡，一开始泡泡会比较小，然后慢慢会变大，看到糖色变到琥珀色，而且泡泡明显变大之后，糖色就炒好了。炒糖色时要注意油和糖的比例，油要比糖少一些。个人觉得油和糖的比例大概1:1.5左右刚好，还有炒糖色最好用黄冰糖，味道更好。
糖色炒好后，迅速倒入之前炸过的排骨翻炒，让每块排骨都均匀的裹上糖色。
要提前准备好开水，当排骨翻炒均匀好之后，就倒入开水，基本没过排骨即可。注意这一步千万不要加凉水，否则排骨的口感会变硬。然后放入醋、花雕酒、姜片，大火将水烧开，然后转小火，煮1小时左右。关于糖醋的口味，建议加完醋之后尝一下汤的味道，然后再根据的自己的口味调整一下糖醋的比例。
1小时之后根据自己的口味加盐，如果此时汤汁变得太少，可以再加些开水继续煮。再煮30分钟左右即可。最后出锅前转大火收汁，收汁时要注意不要用锅铲过度用力的翻炒，否则排骨会骨肉分离，惨不忍睹。。。。时不时的晃一晃、颠一颠锅，保证汤汁能均匀的裹在每一块排骨上就可以了。出锅后摆盘，别忘了撒点提高B格的白芝麻！
酸梅汤
用料：
30g乌梅
5g陈皮
25g干山楂
10g甘草
8-10朵洛神花
若干桂花
若干冰糖
1.5-2L清水
做法：
必备材料
1. 除了桂花之外 其它所有材料稍微清洗一下  然后这个量的材料可加1.5-2L清水 先泡30ｍ-1h.
2. 然后直接小火熬煮至少30m
3. 去除残渣后  趁热加冰糖和桂花。
虾仁豆腐鸡蛋羹
用料：
一块嫩豆腐
1个鸡蛋
10颗虾仁
清水
3勺蒸鱼豉油
3滴香油
适量盐
1根小葱
勺香油
做法：
第一步： 豆腐切块 水沥干
第二步：虾仁裹少许生粉
第三步：打一个鸡蛋，加入少许盐和一勺味极鲜，再加入2倍到2.5倍开水（务必是开水），打匀。
第四步：将鸡蛋液浇入豆腐碗里，豆腐露出一点点即可
第五步：蒸锅放适量冷水，碗放入蒸锅开始蒸，中火大约10分钟
第六步：开锅放入虾仁🍤，一颗颗插在豆腐尖上，盖上盖子再蒸2分钟
第七步：一勺蒸鱼豉油一勺白水，等待出炉后均匀淋在蛋面，滴三滴香油，撒上葱花即可（没有买到小葱，随便撒了点香菜丁）
老少皆宜的虾仁豆腐羹就做好了
糙米薏米粥
用料：
4汤勺糙米
1汤勺薏米
480g水
做法：
将糙米、薏米洗净加水，放入砂锅中煮一早上，煮的粥软烂美味粘稠~比白粥好喝
老干妈拌皮蛋
很快手的小菜，适合抚慰深夜里孤寂的心。
用料：
喜欢几勺放几勺老干妈
想吃几个放几个皮蛋
做法：
皮蛋剥壳，均匀地敲出裂纹，然后连着内膜一起把壳剥下来会比较轻松。
皮蛋放在盘子里，淋上一大勺老干妈。
好了可以吃了。用筷子戳碎皮蛋蘸着红油吃，美！
卷珠帘烟熏三文鱼
在某五星级酒店早餐巧遇这美食，久久不能忘怀，决定动手试试，在家也能品尝
用料：
块烟熏三文鱼        5片
海葡萄                适量
加拿大野米    50-100克
做法：
在淘宝购海葡萄，取出五分一左右泡凉水，换水3次
取100克加拿大野米，水开后放入，小火滚30-45分钟，待米裂开后，把米放进凉水中浸泡，口感会更爽，根据个人喜好可在凉水中加入适量食盐调味
在淘宝购这种烟熏三文鱼，包装尺寸较大，一般家用冰箱冷冻格放不下，建议到货后尽快食用，解冻后不宜再冷冻
用凉水浸泡过的加拿大野米垫底，铺上五块烟熏三文鱼，再铺上海葡萄，根据个人口味，在海葡萄上加几滴生抽
烫面千层饼
烫面有韧劲，卷青椒，卷菜，在来一碗粥，小时光，，，
用料：
500克面粉
适量开水
适量食用油
做法：
开水和面，揉成光滑的面团醒20分钟
刷上食用油，切成这样，每一片相互叠加
叠加后，不用擀太薄，锅底刷油，上锅烙
出锅，稍微放十分钟很软和，卷青椒卷菜都好吃
椰子鸡汤
用料：
2个椰子
6颗红枣
半只鸡
5片姜
一勺盐
4朵香菇
一勺料酒
做法：
准备好食材
鸡肉把油拔掉用料酒腌制
取椰肉，用的有点凌乱
全部下锅
刚刚出锅、不错的样子
香甜可口、喝一下哈哈
虾丸（鱼丸、肉丸一样）
晚上混社区的时候看人家问鱼丸为什么散了，回复的时候蠢鸟说，你行你上→_→。搜了下方子，发现没把里面的小窍门说明白。故而在下不才，愿意补充一点点。
在床上写的，没图，请讲究吧(≧▽≦)
用料：
若干鲜虾
取其蛋清鸡鸭蛋
若干料酒
若干盐
据说大厨为了追求极致的口感是不加的淀粉
个人口味，我不爱加其他调料例姜蒜
做法：
姜蒜切丝这些准备工作做好。虾洗干净去虾线去壳，去头尾。

虾拍扁，不要太用力（。 小窍门之一），剁成泥，加入料酒盐等等
加入蛋清（小窍门之一），这里可以选择加不加淀粉，加淀粉更容易成型，不散，当然为了追求极致口感可以不加。不加就是纯虾丸～
在盆里按一个方向（小窍门之一）搅拌，这样更容易上劲。搅拌（小窍门之一，如何判断，倒扣盆，面团不会掉下去即可）好了成团后，拿起来摔盆摔打几次（小窍门之一）
锅里冷水（小窍门之一），小火。用手揉虾泥（小窍门之一），大拇指虎口挤出来丸子，或者用瓷调羹或挖球器弄出来丸子状，低空（小窍门之一）入锅。
煮至虾丸变色，浮起来，起锅。
（减脂）西红柿茄子螺旋面
本来想做低脂少油版鱼香茄子，结果....哈哈哈哈
用料：
1个番茄
半个茄子
一丢丢包菜
四分之一个洋葱
四分之一个青椒
30克螺旋面
1包鸡肉丸
10克盐
1勺淀粉
1勺黑胡椒
2勺生抽
5克代糖
5克玉米油
做法：
所有的食材
茄子用盐腌半小时，去除水分
番茄半个切成小丁，半个切块。其他食材任意切切，不要太小就行
切的时候可以煮意面，10-15分钟
代糖，生抽，黑胡椒，醋，淀粉，水。（也可加蚝油和番茄酱，我没有就没加嘻嘻
番茄先炒出汁，再放茄子炒软，再放包菜
再放入其他食材
差不多都熟了，再倒入汁，小火焖5分种（中间记得翻炒，以免糊锅）最后放意面，翻炒一分钟，收汁即可。
春饼
用料：
适量中筋面粉
一点点盐
适量开水
适量清水
适量食用油
做法：
干净的盆里放入适量面粉
加入适量盐
均匀分成两部分 一部分先用开水揉成团 另一部分用清水揉成团
少量多次加水 揉成两部分
控制节奏 把两个面团揉成一个大面团 醒10分钟 然后揉一揉 再醒30分钟
面醒好后光溜溜  状态松弛
板子上撒点面粉 防止粘住  面团取出不用揉 从中间挖个洞 切一刀 把面拉直就是长长的一根 
再切一刀 变成两根  来回揉 给面整个容
切分成等量大小 
像整饺子一样 轻轻按扁
擀饺子皮一样擀开 不用太大 擀5个
5个叠在一起 每两个中间刷一层油 因为后面5张饼蒸出来全靠这个油来分开 所以油不要太少 也不要太多 会有味道 最后一个放上去不用抹油
正反面按一下 擀开 擀成一个大饼  正反面都要擀 要均匀
锅里烧水 准备一个 ti 子  （我姥姥是这么叫的 ） 上面刷一层薄薄的油
把饼放在上面 放之前再擀擀    锅里烧水 水开后放上去蒸   盖上盖子中小火蒸10分钟 中途翻面一次~ 提示:锅里面水不用太多 不然水开了面饼就在里面游泳了🏊🏻
这是蒸好的样子 把它们从边上一张一张轻轻的分开 
给饼整个容 修饰一下 好吃的春饼就做好啦
🍽
懒人快手炒卷心菜（炒包菜）
用最简单的材料还原食物本身的味道就是我们懒人炒菜的宣言。快试试，绿色健康又不麻烦。不要让做饭成为你的难题哈哈～
用料：
四分之一个卷心菜球
半调料勺盐
半陶瓷勺（小碗喝汤那种）生抽
少量但至少可以平铺一层油
做法：
四分之一个卷心菜球（小包菜）切丝
洗干净控水。这里推荐下宜家的这个控水篮可以很快的把蔬菜水果表面的水甩干，炒菜的时候不会彪油
热锅放油 平铺一层 油热后直接下菜
中火翻炒至菜稍微变软 撒点点水。然后放盐放生抽翻拌均匀。（整个过程不超过5分钟）
出锅～是的！没有放蒜，没有放蒜也能吃出卷心菜的鲜甜
美美姐之自制烤羊腿
过年了，闺蜜朋友们来拜年，总觉得要做点出彩的菜，羔羊腿看过别人烤过，但是自己还没空来做，于是动手做起来美美姐自制的烤羊腿，添加了蚝油和蒜泥真的很美味😄，给家人和朋友做了满满一桌，看着他们吃完的空盘好满足^_^羔羊腿在玻璃罐妹子的淘宝店：蒙特香，买的非常的鲜嫩，食材好大厨才好发挥呀！
用料：
6只羔羊腿
一整个蒜
适量孜然
适量橄榄油或花生油
2个土豆
2根胡萝卜
适量花椒
适量黑胡椒
适量生抽
克糖
适量蜂蜜
片姜
3段大葱
1个山芋
适量蚝油
各两个青椒和红椒
适量盐
1段藕
做法：
高压锅放入羊腿，冷水下锅盖住羊腿后加入孜然，花椒，姜片，蒜段，高压压25分钟
这时可以准备蔬菜：把准备的蔬菜切块撒上黑胡椒粉，罗勒粉，盐，油备用
把高压锅取出的羊腿锡纸包裹尾端平铺在蔬菜上，然后羊腿表面划几刀，撒盐，孜然，黑胡椒粉，油，最外面涂蜂蜜水
烤箱220度预热10分钟，放中层然后烤20分钟后取出再涂一层蜂蜜水，撒上调好的汁，汁里面是生抽➕蒜末➕蚝油➕青椒末和剩余的蜂蜜水搅拌，后来出锅发现这个汁配蔬菜完美了^_^再放入烤箱10到15分钟出锅，我主要在等蔬菜，因为羊腿本来就是熟的^_^，火候每个烤箱不同可以自由发挥
出锅，一扫而空，看着后来的空盘好满足^_^
一大桌自己做的美食，营养又美味，初六六个羊腿，六六大顺
干杯朋友🍻^_^祝大家新的一年，鸡年大吉，万事如意^_^
黑椒迷迭香烤土豆
用料：
土豆
橄榄油
迷迭香
黑胡椒粉
醋（少量）
做法：
土豆仔削皮切块，放入沸水中煮八分钟
烤箱预热10分钟，将土豆捞出沥干水分放上烤盘，淋上橄榄油和醋，撒上迷迭香原叶和黑胡椒粉
放入烤箱190度30分钟即可
孩子超爱的玉米羹
孩子比较挑食，不爱吃肉也不爱吃蔬菜。强烈推荐试试ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
用料：
1根甜玉米
1根（小一点的）红萝卜
15粒瑶柱
80克瘦肉沫
2个鸡蛋
适量马蹄粉
适量盐
做法：
1、泡发瑶柱，水冲洗一下用温水泡发，泡发的瑶柱水可以倒进去煮汤，鲜甜一点（嫌腥的可以不要）；2、玉米切粒（别一粒粒剥，直接用刀切煮出来口感比较好）；3、胡萝卜切粒；4、瘦肉剁肉沫放适量盐、砂糖、定粉、花生油腌制一下；5、马蹄粉放适量水开好（可以用定粉、藕粉，个人比较喜欢马蹄粉）
煮开水先放瑶柱煮开，再放玉米粒、红萝卜粒、瘦肉沫煮一会，红萝卜粒煮烂就可以。放适量的盐调味，加入马蹄粉搅拌煮开，汤偏粘稠。
加入马蹄粉煮粘稠以后的汤加入鸡蛋搅拌一下即刻关火，煮久鸡蛋就老了。
玉米羹很适合孩子吃，孩子挑食可以试试哟ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
虾丸子
用料：
收到个鸡蛋
做法：
把虾剁烂，加入玉米面，盐，一个方向搅拌！开水煮熟
出锅
土豆丝胡萝卜菠菜鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少量胡椒粉
少量面粉
一根根胡萝卜
一把菠菜
适量盐
适量葱花
做法：
土豆、胡萝卜擦丝， 菠菜切段，放入面粉和鸡蛋，盐、鸡精，搅拌均匀。之前都忘记拍了，直接进锅
出锅啦，味道超级棒
宜宾猪儿粑
用料：
花生粉
糯米粉
猪肉
芽菜
大葱。冬菇。小葱。
作料盐酱油花椒油等
柚子叶
做法：
肉剁成肉馅，芽菜泡好，花生炒好捻碎
柚子叶洗好，用油抹好
芽菜剁碎（大葱剁碎）
冬菇肉馅姜一起剁好
起油锅
肉馅芽菜下油锅翻炒加作料
起锅拌入花生粉和小葱拌好，猪儿粑馅做好了。（大葱馅的就不要放芽菜，直接加花生粉和大葱。甜的馅用 的是芝麻花生核桃黄糖白糖和猪油等拌好即可）
糯米粉加温水和好挤成剂子
包入馅料搓成长圆形，放在柚子叶上摆好
入锅蒸十分钟就可
蒸好的猪儿粑
芽菜猪肉馅的猪儿粑
大葱花生猪肉馅的
花生芝麻馅的
做个菊菜汤
喝碗油菜
好爽啊
风琴土豆—🥔最好吃的土豆做法没有之一
好吃的开心到飞起来😄～
前后做过几次，屡试不爽，于是决定把这个简单又好吃的方子分享出来
制作时间大概需要50min，实际占用人工5min
用料：
1个土豆
2片培根
适量马苏里拉芝士
适量烧烤酱
适量黑胡椒/孜然
做法：
土豆洗净，削皮，垫两根筷子在土豆旁边，防止切土豆的时候全切断。准备土豆前就可以先预热烤箱200度
把土豆切成这样的风琴扇页
锡纸包住土豆，放进烤箱200度30min
烤土豆的时候，可以研制培根，把黑胡椒/孜然均匀撒在培根上腌制15min，然后切成小片，插在土豆扇页中间。
刷上烧烤酱，撒上马苏里拉芝士，送入烤箱200度15min
出炉～ 可以撒上少许葱花香菜等作为装饰
拉丝芝士～yumy
蓝莓乳酪慕斯蛋糕
对蛋糕的渴慕少时便已有之，每每路过街头的烘焙坊，橱窗里陈列的五彩缤纷的蛋糕，仿佛是一个女孩儿最纯真的梦，那梦恍若夜空中散发出的微弱光芒的小小星辰，对着沉静的夜幕浅吟低唱着微不足道的渴望。而这永不灭去的微末的光辉照耀了我整个童年.....那时对于蛋糕的印象，永远是晶莹雪白的奶油上点缀朵朵玫瑰，花儿一概是粉色，极为明净，绿叶也是极为纯净。如今看来只嫌俗气，登不得大雅之堂。但那柔软诱人的粉绿却成了心中无限的向往所在。

    转瞬间步入了南方的学府，在山高皇帝远的情况下，仍旧没有勇气将那似乎是顶级的味道收入舌尖。仿佛是端午食粽、十五包汤圆、除夕下饺子，特定的事物许是在特定的节日与场合方能收获其最美的醇香。无一例外，蛋糕也一定是在生日之时才能彰显其意义所在。一日室友生日，得之，喜可知矣。那是香甜、是洁白，是无与伦比的幸福，仿佛一根柔嫩的芽儿，划开心灵一角，搔搔痒痒，难以忘怀。

    更不曾想，时至今日，也能够在杯盘碗盏间游刃有余。儿时如渴望一个芭比娃娃般渴望的蛋糕，也不限于仅仅出现在生日之时。每当兴致来时，无论食欲有无，也会做上一个，只为一份情致，也算是圆了孩提时代不曾有过的圆融。

    此时此景，当我料理完这款蓝莓乳酪慕斯，心中默想：也一定是用最好的原料、最认真的态度与十足的爱意，才能完成一道美味吧，而kiri是不能错过的。好像年少时的梦，任时光变换、斗转星移，抑或狂风乌云、雷霆大作，但那天空的明亮却依旧长留心中。
    远眺窗外，心中百感交集，那曾无法释怀的心结与今日的梦相交相织，沉浸在幽深的夏日中被触目所及的绿色所环抱。晚风低语，徐徐送爽，味蕾受到触动而激发出的甜蜜与幸福感，舒缓了因沁入肺腑的往事而沉抑的心情，须臾间由孤寂飘零的记忆步入绵密悠长的回味中，亦从繁重的城市中得以解脱，过滤出闪光而沉静的美好.....

    用量适合15厘米慕斯圈。
用料：
1.手指饼
3个大号鸡蛋
30g砂糖
45g低筋粉
25g玉米淀粉
2-3g红曲粉
2.蓝莓果酱
200g蓝莓
30g砂糖
30g水
1/4个柠檬
30ml朗姆酒
3.乳酪慕斯
130gkiri奶油奶酪
100g淡奶油
100g酸奶
35g（此量不甜，慎减糖）砂糖
5g吉利丁片
做法：
所需材料
1.烤制粉红手指饼
蛋白蛋黄分离，蛋白加入砂糖打至硬性的弯勾状态，蛋黄液搅打至蓬松后与蛋白霜混合，大致呈大理石纹状态，加入过筛的粉类，切拌至看不到面粉颗粒，注意不要消泡。装入裱花袋，在油布或油纸上挤出所需长度，另外挤出一大一小两个圆饼。筛上糖粉，静止2-3分钟后再筛一遍糖粉
180度烘烤10分钟左右，注意不要过度上色，取出晾凉后备用。（面糊如果一次无法烘烤完，可以装入裱花袋冷藏，待第一炉烘烤完后，再继续烤）
2.准备蓝莓夹心
砂糖加水放入小锅中煮沸，加入蓝莓、柠檬汁，熬煮至浓稠状态，大概需要几分钟
待水分蒸发、蓝莓变软，呈较为浓稠的果酱状态时，关火冷却，加入朗姆酒放置冰箱备用
3.准备乳酪糊
奶酪隔水加热，搅拌至顺混，加入80g酸奶及砂糖，混合均匀。加入打至6分发的淡奶油，混合均匀。吉利丁片冰水泡软后，用20g酸奶隔水融化，加入刚才的乳酪糊，混合均匀，冷藏至较为浓稠但能够流动的状态
4.入模
找一个6寸大小的沙拉碗，先铺上一层保鲜膜，方便脱模。将手指饼依次沿着盆壁摆放均匀，一个压着一个，尽量不要露出太多空隙，否则乳酪糊会流淌出来
取一个圆形手指饼，用小刀或剪刀裁成与模具底部差不多大小的圆形，填入模具
倒入约1/2高度的乳酪糊，冷冻至基本凝固
铺上一层厚厚的蓝莓果酱（刚开始熬制的蓝莓酱不能太稀，否则这一步就会流出来）
倒入剩下的乳酪糊，但不要填满，留出约1厘米高度，摆放新鲜蓝莓
取较大的圆形手指饼，裁剪成与模具上口径一样大小，覆盖在乳酪糊上，冷藏或冷冻至凝固
手提着保鲜膜，很轻松就能将蛋糕体取出，倒扣在盘子上，顶部以奶油、水果装饰
吉野家双宝饭の肥牛饭
自从吃过食其家的像猪食一样的肥牛饭之后，瞬间怀念吉野家，可以宁波又没有吉野家，每次回上海去吃也不现实，干脆自己动手丰衣足食，特地淘宝买了日本酱油和味淋，还有照烧酱自己在家做双宝饭，没想到还是很成功的，咩哈哈哈
用料：
200g肥牛
一个洋葱
适量黄油
适量日式酱油
适量味淋
少许生抽
一勺糖
一大勺蜂蜜
少许（可以不加）牛奶
做法：
洋葱切丝，牛肉卷不用解冻，烧的时候直接放就行了
取一个小碗倒入一些日式酱油，味淋，糖，蜂蜜，生抽，调匀备用。

生抽可以不加，我是怕淡了所以加了一些，太太乐这个宴会酱油个人觉得味道最好，所以少加了一些进去，
锅内放入一些黄油，等油热了下洋葱，煸炒到稍微有点软了把准备好的调味汁倒入，当汤汁开了之后放下肥牛，如果和我一样是肥牛卷记得用锅铲把牛肉翻开不让让它卷在一起，如果觉得汤汁有点少可以加一点点水
等肉变色熟了以后，可以倒一点牛奶进去，增加口感和质感，翻动几下之后就可以出锅了。
牛奶也可以不加，这纯粹是我个人创意，我觉得加了更好
大功告成超大份双宝饭
快手鸡爪煲（+排骨/鸡翅）
操作简单，综合了其他几个菜谱，但是其他的菜谱有些复杂（当然可能更好吃）。
这个可以把做饭时间控制在30min之内，加上炖煮时间可以在70min之内。
我吃过至少四五家肉蟹煲的店，至少去过十几次。味道总体上还是比较像的。
主要是自己记录一下~
用料：
我放了大概700g，其实不用这么多鸡爪
所有东西都随意，喜欢吃啥就放啥排骨
随意鸡翅
#调味料：按照另一个菜谱的说法，这个菜的要点就是有那种很面的淀粉感，所以能放酱就不放酱油，最后甚至可以用淀粉收汁。
主要是黄豆酱和甜面酱，其他的按比例加入即可郫县豆瓣、甜面酱、沙茶酱、黄豆酱等
无需加盐，加到感觉味道正好即可
做法：
首先所有肉类焯水去腥，美国的肉比较腥所以我不能省略这个步骤，但是其实泡一下或者不搞也可以，随意。

鸡爪去指甲。
冲洗一下控干水分，现在所有肉类都干净而紧实了
热油炒葱姜蒜及所有酱。花椒八角来一点，干辣椒增香
炖煮即可
所有东西需要变成肉蟹煲一般软烂，分别需要多长时间？（个人看法）
排骨、鸡翅、鸡爪：40min
虾：5min，还是脆的好吃hh
土豆：15min，可以让土豆软化之后覆盖在其他肉上，形成奇特的美好味道
其他的没试过
开吃
健脾❗️养胃❗️补气血❗️山药枸杞粥
山药枸杞粥主要是用山药、枸杞、小米煮成的粥。山药有强健脾胃固肾，枸杞有养肝明目的功效，小米滋阴健脾。这三种一起煮粥食用，可以帮助新陈代谢，同时也有美容养颜的功效！
用料：
1根山药
15g枸杞
50克小米
50克糯米
8颗红枣
800ml饮用水
做法：
准备好食材
山药去皮洗净切块
枸杞提前浸泡
将所有食材放入电压力锅内胆中
加入800ml热水，摁煮粥功能键约40分钟左右
时间到，焖两分钟再打开锅盖
放入枸杞焖两分钟
搅拌均匀即可食用
山药枸杞粥成品图
山药枸杞粥健脾养胃，营养丰富！
清香酸甜🍓草莓酱吐司
甜甜的女孩就喜欢吃甜甜的食物，早餐直接吃吐司太没味道，外面卖的调味酱又添加了防腐剂，不如自己动手做一个酸甜可口的果酱，这次选择了草莓来做成草莓酱，酱酸甜，味清香，看着诱人闻着有食欲，用来抹吐司超级棒，赶紧试试看吧~
用料：
10个草莓
3勺白糖
半个柠檬
数片吐司
做法：
将草莓洗净去蒂，切成小块后放入锅中，加入适量清水
一边加热一边翻搅草莓
待水沸腾后加入3勺白糖，继续搅拌融化白糖
准备一个迷你手动榨汁器
柠檬对半切开后放入榨汁器中，然后往锅中挤压进适量柠檬汁
然后继续熬煮，直至草莓酱收汁变成粘稠的状态
刚好我新入手了这款多彩调味瓶，自带防尘盖，还有好几个颜色，可以装各种调味品，用来装草莓酱正好
将草莓酱装入调味瓶中，方便使用和保存
再配合这支早餐使用率极高的304不锈钢黄油刀
用黄油刀取适量草莓酱
均匀涂抹在吐司上
开吃，浓浓的草莓香气，酸酸甜甜又开胃，超棒！
照烧鸡腿饭
总热量 460大卡
用料：
1只鸡腿
30克糙米
50克大米
15克洋葱
15克卷心菜
15克胡萝卜
15克黄瓜
#照烧汁
5克蜂蜜
10克米酒
10克料酒
10克酱油
做法：
准备食材
准备照烧汁的材料
把糙米泡半小时后跟大米一起煮熟。鸡腿去骨去皮把筋拍断
锅中水烧开放入鸡腿，少许料酒、生姜和盐煮熟。
洋葱 卷心菜 黄瓜 胡萝卜切丁。
日式照烧汁的食材放在一起，入锅小火熬煮至原来的一半左右。
煮好的照烧汁备用
把煮好的鸡腿写小块
锅内热油，把除鸡肉、照烧汁、米饭以外的食材倒进去，微微炒一下
再把米饭、鸡肉和照烧汁同时倒进去炒匀。
一碗照烧鸡腿饭完成
自制午餐肉(让你吃出梅林午餐肉的味道)
午餐肉的营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物等，矿物质钠和钾的含量较高，
午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。自己做的午餐肉，不仅料足,少花银子，而且卫生，最最关键的是不含防腐剂、添加剂！吃着安全放心！
用料：
七分瘦三分肥2斤猪肉馅
少许姜粉
少许盐
少许鸡精
适量淀粉
少许花椒粉
少许胡椒粉
少许白糖
半两高度白酒
做法：
七分瘦，三分肥的猪肉馅2斤，（也有人用料理机将肉打成肉绒）
调料：姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜欢什么味道就放
什么调料）

6两纯净水
首先将配料全部倒入肉中
拌均
下面就是最重要的一步打馅 ，6两水最少要分6次倒入，每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌，（这可是力气活！）
选择合适的容器，我用的是以前留下的午餐肉罐头盒，做蛋糕的盒子
把肉泥压实，压紧，压平，盖上一层保鲜膜，盖保鲜膜的目的是为了一不让水蒸汽进入容器内，破坏肉的香味
包严是也是防止肉蒸时上鼓变形，影响美观
上蒸锅大火烧开，
大火蒸30分钟左右。
出锅凉晾
切成片装盘。
五花肉炒辣白菜
用料：
100克猪肉
500克辣白菜
做法：
把五花肉洗净，切成片儿。
把辣白菜倒出来备用
锅热倒油，先把肉下锅炒熟，然后倒入辣白菜翻炒入味即可！出锅罗，就是辣么简单！
咸黄瓜拌花生米
每天早餐，吃着花生，黄瓜和馒头就是美味啊！
用料：
200克花生
500克腌制黄瓜
两粒八角
若干盐
若干酱油
若干醋
适量小尖椒
做法：
花生米提前泡一个小时，然后冷水下锅放适量八角和盐煮15-20分钟，捞出晾凉。
咸黄瓜盐腌制一周以上可以食用，取出适量用凉水继续浸泡，捞出切片。
加入酱油，醋，小尖椒，盐拌匀
夏日一碗凉皮 爽！
用料：
8瓣蒜
1勺酱油
3勺醋
6克盐
500克面
1根黄瓜
2根香菜
2克糖
3克碱
1克自制辣椒
做法：
将3克盐和碱加入面粉中搅拌均匀后加入水拌成嗉状，把面揉成面团，醒20分钟（我一般是放冰箱里醒一夜）
醒好的面加水洗面，洗面水倒到另一个盆里静置4小时以上。直到洗出来的水是清色的为止。洗完的面就是面筋
面筋放盘里按平上锅蒸熟，一般是水开后蒸个15分钟，蒸好后晾凉
洗面水静置4小时后，把上层黄色的水倒掉，倒至接近沉淀的面差不多1厘米。搅拌
锅里烧水，勺一勺面浆倒入平底盘，晃匀，准备一盆凉水，水开后把直接把盘子放热水上，盖上盖子，调大火煮。直到面起大泡，立即把盘子夹出放冷水盆里
冷却后把凉皮拿出，表面抹上油再叠下一张。这是做出来的凉皮
调汁：蒜切末，加点糖，盐，凉白开，泡一会
黄瓜切丝，香菜切末，凉皮切条，一块加入盆里，再加酱油，醋，自制辣椒面，调好的蒜汁，搅拌一下，尽情享受吧
蒜苗炒游鱼
用料：
适量蒜苗
2只游鱼
4片姜
3瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
蒜苗洗干净切段。
游鱼洗干净切小块点，这样炒会很入味
锅热了1．姜蒜辣椒爆香2．放游鱼爆炸，3、放蒜苗一起炒．炒到差不多放生抽，料酒，翻炒，这时候放盐调味然后就成了……
茼蒿炒鸡蛋
茼蒿鸡蛋➕面条 吃不够啊
用料：
1把茼蒿
3个鸡蛋
1勺盐
5片蒜瓣
5片葱花
1勺味极鲜
做法：
茼蒿洗净切小段，打上3个鸡蛋调匀，如图
蒜瓣葱花爆锅直接倒入锅中翻炒，加料，5-6分钟出锅
茼蒿鸡蛋配面条，香吗
手工鲜虾片
相比烤箱版的鲜虾片，早餐机做出来的更简单易成功，秒杀上好佳虾片，虾肉更多，我用了一斤半左右的虾，有很多的克数都是估计看浓稠度之后适量增加减少。
这个版本的虾片要比某宝的虾肉含量高，也只放了一种淀粉，更健康，也更香。
耗时长，一斤半虾从10点开始剥虾到14点十分做完，一张虾片大约2-3分钟。料理机都是分两次弄得。建议第一次做用量三分之一。
用料：
30只虾头
50克虾油
220克沸水
6克盐
9克细砂糖
278克虾仁
40克玉米淀粉
100克面粉
200克玉米油
做法：
虾去虾线，去壳
虾头留下冲洗干净后用来制作虾油
锅中倒油，油开始冒小气泡时下虾头，虾头炸至白色捞出，过滤虾油备用。
把300克虾仁➕50克虾油➕9克木糖醇（或白砂糖）➕6克盐➕开水一起倒入料理机打至成浓稠状加入面粉和淀粉再打20-30秒。
弄好的虾片糊可以放在裱花袋里或者比较稠的可以放在碗里用勺子，一张虾片两勺糊。
早餐机预热，我的早餐机很迷你，一次只够一张
烙至金黄，不要糊，糊了以后会特别脆但是会有点苦。
趁热很脆很好吃，吃不了的话就放到密封盒里可以保存一段时间。
瘦身凉拌豆腐皮豆芽
用料：
张豆腐皮
勺生抽
克白糖
克盐
做法：
凉拌绿豆芽豆腐皮
【准备食材】绿豆芽150克，豆腐皮1张，蒜2瓣，姜3片，花椒、八角少许，植物油、食盐、生抽、香醋、鸡精适量。
【详细做法】1、买回来的豆腐皮用清水冲洗两遍，对折先切成条，再切成菱形小方块。
锅中水烧开，把切好的豆腐皮倒进去，中小火煮五分钟捞出。豆腐皮其实不焯水也可以吃，但口感有些干硬，焯水后软软的，嫩嫩的，还不失劲道。焯水时间越长越软，也不会烂掉。
准备一个小碗，加入1小勺食盐、1小勺生抽、1小勺香醋、少许鸡精，适量凉白开，搅拌均匀。
蒜切成片，姜去皮切片，花椒、八角也准备好。炒锅放少许植物油，把它们倒进去，炸出香味。
把调好的料汁和大料油倒入豆腐皮、绿豆芽中，搅拌均匀，美味即成。喜欢吃辣的小伙伴们，也可以加入适量辣椒面或是辣椒油，据说辣椒也有一定的燃脂作用。
香酥牛肉饼
转自微博美食博主：天天美食推荐
用料：
400克中筋面粉
做法：
见视频
见视频
孜然小土豆
用料：
250g小土豆
一汤匙油
4瓣蒜
一撮盐
一勺孜然粉
小半勺辣椒粉
两根葱
做法：
材料准备
滚水中加入小土豆、一撮盐。烧滚后小火煮20分钟，取出沥干。
预热锅子，倒油，放入蒜，爆香。
小土豆放入锅里，用铲子按压。
两面撒上孜然粉和辣椒粉，煎至上色。
撒上葱花，略翻炒，出锅。
奶茶戚风
结合了红茶的香气和戚风的柔软，很棒！
用料：
4个蛋白
40克糖
数滴香草精
4个蛋黄
35克橄榄油（可换其他无味液体油）
两包红茶包
80克牛奶
20克糖
90克低粉
做法：
准备材料，提前一个小时撕开红茶包，倒入牛奶浸泡。
蛋黄加20克糖加油打发，打到砂糖融化，蛋黄发白乳化。此时190度预热烤箱（预热可高10度，因为开烤箱温度会降低）
加入红茶牛奶搅拌均匀。
加入事先过筛的低粉拌匀。
蛋白加香草精用电动打蛋器打到粗泡，一次性加入40克砂糖。
先快速再慢速打到硬性发泡，提起打蛋头有小尖角，如图。
（蛋黄糊可在打好蛋白后用电动打蛋器打十几秒，这样蛋黄糊很细腻，不必担心出筋）取3分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩余蛋白切拌均匀，得到浓稠光滑的面糊。
倒入磨具8分满（17厘米中空膜，蛋黄糊略多，分了个杯子出来），震几下震掉气泡。
180度中下层烤30到35分钟左右，上色记得盖锡纸，出炉立即倒扣。
彻底放凉后徒手脱膜。
红枣当归补气血红糖水
用料：
4颗红枣
1片当归
适量桂圆
适量枸杞
8个鹌鹑蛋
10克百合
约20粒莲子
适量红糖
2片姜
1/4只（可不放）银耳
做法：
这些材料
银耳是可以不放的，只是我想熬出浓稠的状态就加了这个（最后也等没熬到出胶，就出锅l因为要赶着上班）
全部材料洗好，红枣去核切小
鹌鹑蛋稍微过一下开水 ，剥壳备用
水开后倒入全部材料煮二十分钟，然后调到中小火
丢入一片当归，最后加红糖，再煮约二十分钟，就OK了。
如果想要银耳出胶，就要熬更久一点，上次因为赶时间，没等熬出胶我就吃了😋😋
爆炒花甲
下饭下酒都是不错的选择！
用料：
一斤花甲
1勺蚝油
1勺料酒
3个1个线椒红椒
1勺豆瓣酱
1勺剁椒
3根香葱
一块3瓣姜蒜
做法：
买回来的花甲清水洗净放勺盐几滴香油泡上20分钟，让它吐沙！
吐沙干净冷水放入锅里焯水，水开一分钟捞出洗净沥干水备用，热锅烧油下去姜蒜剁椒豆瓣酱耗油炒香滴入料酒放入花甲翻炒30秒放入辣椒食盐鸡精香葱放点生抽即可美味的花甲就做好了！
鸡蛋千层饼
用料：
面粉
鸡蛋
葱
花生
芝麻
色拉油
花椒粉
盐
做法：
面粉中加入一个鸡蛋、适量水，和少量盐，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包住饧20分钟左右
花生米用炒熟，去皮，用榨汁机打成粉
葱切碎
用小碗调一点油，盐和花椒粉做成椒盐
将饧好的面团擀成很薄很薄的一张，然后刷上椒盐，撒上薄薄的一层花生粉和葱花
（锅不够大的话就将面团分成几份，分别制作吧）
将整张面皮从一边卷起来，成一个细条状。然后才从细条的一端开始卷起来，把收口按压紧实
把卷好的面饼擀成约5—7m
锅中放少许油，约刚盖过锅底就OK，油烧至5分热，下锅小火煎饼，煎至两面金黄就可以了。
面包机做芒果酸奶
果味的酸奶，超市里卖的总能吃出一股子香精味儿来。
芒果，好像都是做慕斯甜品的比较多。不想要那么冰凉冰凉的东西，把它跟牛奶搅拌在一起，做个酸奶好了。一人食，装两个小奶瓶，放进面包机里，简简单单戳一个酸奶制作，只等着大功告成。不想吃凉的，可以在做好之后立即吃掉，温乎乎的，很舒服。
用料：
180克纯牛奶
60克芒果
50克原味酸奶
做法：
用料：纯牛奶180克，芒果60克，原味酸奶50克
将芒果和牛奶一起倒入料理机，
搅打成均匀糊状，
倒入大碗。
加入酸奶，
搅拌均匀。
装入容器，盖好盖子。
放入面包机中，
盖上盖子。
打开手机，进入面包机控制页面，
戳其他美食，找到酸奶键，
戳酸奶/发酵，进入酸奶制作页面。
戳开始制作，转入倒计时页面。
倒计时结束，提示大功告成。
关机，打开面包机，
取出酸奶，揭盖，挖一勺。
酱肉包子
用料：
面团材料:
500克面粉
250克水
5克酵母
一小撮白糖
馅料:
500克五花肉
少量生姜
4根大葱
1勺五香粉
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
40克甜面酱
做法：

先用温水将酵母，白糖化开待用。将面粉放入盆中，分多次加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
将絮状的面用手揉成光滑的面团，盆上覆盖保鲜膜醒发。
发面的时候开始做肉馅
葱碎，姜切末备用。
热锅中加入油，待油热后，加入打好的肉馅炒出水分，依次加入姜，老抽，生抽，五香粉翻炒一会，加入甜面酱和耗油稍微翻炒一会出锅晾凉，拌入葱沫。
面发至两倍大，里面会出现蜂窝状。
案板上撒少量面粉，取出醒发好的面团揉面排气，将揉好的面团揪成小剂子。
将剂子擀成中间厚周围薄的面皮，加入馅料包成包子。
包子的包法，还找来了一张包包子图
取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
篦子刷油，放入包好的包子，凉水蒸大火蒸至上气后，调中火再蒸15分钟即可。关火后等2，3分钟在揭盖。
美味的酱肉包出锅了。
香菇鸡肉粥➕韭菜花炒鸡蛋
鸡胸肉作为肉质品，蛋白质脂肪等营养元素的含量是不会少的，香菇呢含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用～
用料：
2小把大米
一小块鸡胸肉
2～3朵香菇
半根胡萝卜🥕
适量玉米🌽粒
适量料酒
2片姜
适量盐
适量青菜叶子
适量克植物油
2个鸡蛋
适量韭菜花
适量水淀粉
做法：
在水质问题不容忽视的今天，装一台净水机等于是为家人加了一层健康保障
大米用直饮水清洗干净后浸泡30分钟
香菇，胡萝卜🥕，玉米粒🌽，姜分别用直饮水冲洗干净后，香菇切薄片，胡萝卜🥕去皮切丁，姜切片，青菜叶粗略切一下
鸡胸肉用直饮水冲洗干净，剁成茸➕适量盐➕适量水淀粉➕料酒➕适量植物油拌匀腌制15分钟
锅中放入大量的直饮水水烧开，放入姜片，浸泡后的大米➕1小勺植物油➕玉米🌽➕胡萝卜🥕丁
让它们慢慢翻滚吧
最喜欢看它们在锅中沸腾的样子😜
煮粥的同时来准备蔬菜（韭菜花炒鸡蛋），韭菜花用直饮水清洗干净切成段（韭菜花的花苞千万别丢了，那是宝，营养价值很高的）
鸡蛋打散➕适量盐➕适量水淀粉调匀
锅里放油，倒入鸡蛋液炒至嫩嫩的出锅
锅里油烧热，放入韭菜花大火快速的翻炒，➕适量盐调味➕炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅
蔬菜炒好的同时，这边粥也煮软烂了➕腌制好的鸡胸肉迅速滑散➕香菇片煮3分钟，香菇香气散发出来➕盐调味，关火，最后放入青菜叶搅拌完成
盐卤豆腐(破壁机)
疫情开始一直在家，朋友圈各种美食刷屏，想起很久以前准备的制作豆腐的材料(小时候经常在豆腐坊玩，所以购买)，正好实验一下，下面记录人生的第一次豆腐制作。
本次豆浆，豆腐脑，豆皮，最后麻婆豆腐结束
250克做出的豆腐只有一盘，豆腐脑用小半碗偿了一下。
用料：
250克黄豆
2000克水
2克盐卤
准备过滤纱布带，包布，压豆腐模具
做法：
250克黄豆清洗后，清水泡开(水不含在2000克材料)
黄豆分2次入破壁机，速度4时间3分钟，分别打磨2次。
纱布袋过滤后，小火煮熟。
表面有豆皮析出，用筷子挑出。一直没有关火(最小火)
盐卤提前按1：10稀释，用10ml(我的盐卤时间长了最后用20ml)，将稀释后盐卤对3倍水，慢慢搅动顺锅边一点点倒入，形成豆花。(我的盐卤不太好，据说应该盖锅盖闷一会)。形成的豆花即豆腐脑，立马取小碗吃了(家人赞口不绝，拍照的事都忘记了)。看到出黄水，不断向周边浇，尽量少搅动，以免豆花散了。
到入包布过滤。
放入模具，上面压重(盆里放水)20-30分钟。时间长豆腐老。
25分钟(盐卤时间久了，担心凝固不好)打开成形
切小方块
制作麻婆豆腐。
五花肉炒杂菇
用料：
克五花肉
勺生抽
瓣蒜
克盐
青红椒
香菇
海鲜菇
做法：
姜片 蒜片 青红椒 切好 五花肉切薄片
海鲜菇 香菇都提前洗干净 香菇要提前浸泡好
水烧开 倒入所有的菇
加点盐 
煮熟捞出来沥干一下水份 备用
热锅放油 放五花肉炒出油
加入姜片 蒜片
爆炒香
再加入青红椒
加入杂菇 翻炒
加入适量的盐🧂 豆瓣酱 蚝油 白胡椒粉 鸡粉  酱油
翻炒均匀 
大火炒 
香喷喷的 马上可以出锅
一大碟香喷喷的五花肉炒杂菇🍄
赞😍
我很喜欢吃的香菇🍄
五花肉这样炒来吃 也是炒香的 是一道很简单又美味的菜哦！
京菜茭白
用料：
400克茭白
20克冬瓜
20克酱油
3克味精
20克白砂糖
1克料酒
豌豆3克淀粉
75克花生油
2克盐
做法：
嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；2。 京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分； 3。 锅烧热，加入花生油烧到六成热；4。 把茭白放进锅里油氽，见茭白条有收缩状，即可捞起沥油；5。 锅内留余油40克，即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下；6。 放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精，用温火焖烧到卤汁稠浓；7。 用湿淀粉勾芡，淋熟油10克，即可起锅装盘
萝卜丝疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
1根萝卜
3克盐
少量胡椒粉
半根小香葱
少量姜末
少量鸡汁
2克鸡精
100克花生末
少量香油
做法：
准备好食材：葱末、姜末、水萝卜切丝、花生末、鸡蛋打散备用。
面粉加入少许水，搅拌成团状，注意：水不要一次性加太多，慢慢加，不能太稀，备用。
锅中放油倒入葱花姜末炒香。
倒入萝卜丝炒30秒至变色。
倒入花生末翻炒15秒。
倒入凉水1000毫升，备注：根据食用人数可以调整。
用筷子夹面疙瘩依次放入锅中。
加入鸡汁备注：鸡汁提味非常好。
放入少许白胡椒粉。
放入2克鸡精提鲜。
倒入鸡蛋液，用勺子顺时针搅拌成蛋花，放入3克盐。
关火倒入少许香油。
萝卜丝疙瘩汤：健脾养胃营养美味，老少皆宜，美味就是这么简单。
泉水鸡蘸酱
用料：
15个朝天椒
三大勺酱油
两三颗蒜末
一两勺葱末
两大勺剁辣椒
小半勺芝麻油
少许味精
做法：
朝天椒切碎
把所有配料放入碗里，在冰箱冷冻半小时至一小时即可
胖胖的贝壳
第一次做，微博是烦的方子，一看就是很棒的方子。没有可可粉可是又不想等，就私自把可可粉换成低粉做原味的。所幸还成功了。先把方子记在这里，我后续补充更新。
用料：
2只鸡蛋（蛋白蛋黄分开）
66克细砂糖
54克低粉
34克牛奶
20克无盐黄油
14克可可粉
做法：
牛奶+黄油加热至融化，趁热筛入可可粉。拌匀关火，倒入朗姆酒。盖好盖子，隔热水保温备用。
蛋白快速打发至无大泡，一次性加入细砂糖打发至硬性发泡。
倒入蛋黄继续打发，先快速打匀，再低速整理气泡，打至蛋黄呈缓慢流淌状态，筛入已经筛过一次的低粉，翻拌均匀。
倒入可可糊，轻柔的翻拌均匀。
模具提前刷油撒粉，均匀的挤在模具里八成。
烤箱提前预热，烤150度20-25分钟即可。根据自己烤箱观察调整。
出炉取出放烤架上晾凉冷却，放入密封盒，隔夜再吃口感更佳~
小葱拌豆腐
用料：
块豆腐
根小葱
勺香油
克盐
勺鸡精
1勺耗油
1勺酱油
做法：
把白豆腐整块放入烧开的水中煮，煮好后捞出，嫩豆腐容易碎，小心捞出
切好葱花，用小碗腌制，加入盐，鸡精，小磨香油，耗油，酱油，腌一会会让葱花更入味
把腌好的调料洒入豆腐，稍微拌匀，装盘即可
焖炒皮皮虾
第一次吃这样的皮皮虾是在我老公第一次带我去他叔叔家里，也是我老公第一次给我做这样的皮皮虾，那时候是第一次吃这样皮皮虾，当时觉得，哇靠，皮皮虾这样子做怎么这么好吃，连壳都那么有滋有味，味道又鲜美是怎么做到，后来我叫我老公再一次做给我吃，看着看着就学会了，现在经常做着吃，每一个吃过我做的皮皮虾都说好吃，听到她们这样夸我，心情非常非常的美丽😄😄😄
用料：
一斤半皮皮虾
2个个小辣椒
3瓣大蒜
3根香菜
1大勺蚝油
1勺酱油
10克白糖
做法：
准备好一斤半的皮皮虾洗干净。
冷水煮开。
倒入皮皮虾，翻来翻去几下，直到变颜色，捞起。
用冷水洗一下。
准备好的小辣椒，大蒜，还有香菜。
起锅烧油，油八分热，放入小辣椒跟蒜炒香。
倒入皮皮虾，翻炒均匀。
倒入蚝油，酱油，翻炒几下。
加入白糖，翻炒均匀。
加上一碗的四分之一水，焖几分钟，翻炒收汁。
倒入香菜，再翻炒几下。
关火，装盘。
就是这么美味好吃，只有吃过一次，永远忘不了。