xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
过年糖果之牛轧糖
过年糖果自己，然后我就动手啦！牛轧糖轻松无压力，厨房小白都可以！大家做起来吧！不明之处可加Vxi:'MHWL1111进行交流
用料：
80克黄油
200克奶粉
300克花生米
300克棉花糖
100蔓越莓
做法：
炒熟花生，炒至花生衣开裂即可
用果语原汁机摇碎，记得一定要弄碎，这样比较好黏附
把黄油放入鹅妈妈锅融化
倒入棉花糖
奶粉过筛倒入锅里，搅拌均匀至无颗粒
倒入花生迅速搅拌，熄火离锅
趁热擀平，没有盘子或模具直接用油纸上下各一种用木棍擀平，大概2-3㎝！放冰箱冷藏半小时左右！
没有模具是没那么好看，不过切掉边角的，也看起来不错
用锐欧刀切起来特别舒服
切好啦！第一次做的时候用家里的普通菜刀，都切到手起泡了
打包好，是不是很漂亮
搞定啦，过年糖果相当不错！
最好用密封袋，包保存
更多美食，欢迎添加微信：MHWL1111继续交流，让你变成美食大咖！
黑椒脆皮肠
二胎卸货前捣鼓的。
用料：
1斤猪肉二分肥八分瘦
适量（看个人口味）黑胡椒
8至10克白糖
适量蜂蜜
1克红曲粉
5克盐巴
20克淀粉
40克冰水
差不多 3条羊肠衣
各一点味事达和料酒
一点点去腥用姜汁
做法：
肥肉剁烂，瘦肉剁碎，加各种调料顺时针搅拌上浆
冰箱冷藏久一点可以12小时或者半天
洗净羊肠衣，灌好分段扎绳，牙签扎洞排空气，风干，不沸腾的开水煮至浮起。
凉了就可以煎烤或者冷冻。
椰子鸡
在外面吃过几次椰子鸡，有一次朋友送了很多个椰子，决定自己做
用料：
3个椰子
1只鸡
1片姜
适量盐
做法：
椰子劈小口，把水倒出(介意拿去水果店劈，比较不容易坏刀子)
椰子水取出
椰子肉取出(最好吃的是嫩椰子肉老椰子肉参半)
椰子水＋椰子肉＋一倍量的纯净水(自来水)，盖盖子煮开。
汤开后放入剁小块的鸡肉(鸡肉不需要过水啊！！！！最好买海南的鸡，淘宝有卖的啊)盖上盖子放入一片姜片继续煮半个小时(不需要高压锅)
开锅放入适量盐，开吃
建议不要放太多盐，少一点更能吃到椰子的甜味
湘式酸辣鱼糕
不想长胖就吃🐟吧，不想被鱼刺卡喉咙就吃🐟糕吧😄
        从某宝上买了清多多鱼糕，它是央视报道过的，用洞庭湖里鲜活🐟的鱼肚鱼肉做成，味道鲜美，吃法多样。
        今天只是试着做了湘式口味，操作简单，味道不错，好吃👏👏👏。
用料：
200克鱼糕
100克里脊肉
1块卤豆干
3根芹菜杆
看心情放姜丝、葱段、蒜片
少许小米辣丁、野山椒丁
备用盐、水豆粉、生抽、蚝油、油、蒸鱼头椒酱
做法：
一部分原料😄。
准备的佐料:姜丝、葱段、野山椒丁、蒜片、小米辣丁、蒸鱼头椒酱……备用。
（来个备料全家家福照片）
准备主料:@鱼糕切片
                 @里脊肉切片，加水豆粉、生抽        和油腌制并按摩1分钟
                 @卤豆干切片
                 @芹菜切段
开始动用锅的流程了:
1.铁锅里放油，油温热时放姜、蒜、小米椒丁、野山椒丁、蒸鱼头椒酱……炒香。
2.加入腌制好的里脊肉炒至变色。
3.加入卤豆干、加开水，水没过所有食材。先大火煮开，再根据个人口味加盐、生抽、蚝油调味，完毕后再用小火炖4分钟。
4.加入鱼糕、芹菜段、葱段煮1分钟（鱼糕易碎，不易大的翻炒）。
5.1分钟后，将全部食材从铁锅换至砂锅煨煮一下，即可食用（冬天用砂锅煨煮可以更保温更入味）。
宿舍电饭锅版香菇酱油蒸饭
用料：
50-75g大米
5朵干香菇
大米1.2倍水
5-6g酱油
做法：
干香菇提前2小时洗净泡发。
电饭锅里烧水，这时候淘米，把香菇剪成小块放入米中，加水和酱油拌匀。
放入蒸锅，水烧开之后再蒸半小时，看一下大米的软硬程度，如果差不多就可以出锅啦。
培根蟹肉披萨
喜欢做美食就是想让女儿开心😃这是2个8寸的量哦！
用料：
适量培根
100克高筋面粉
3克酵母
14克黄油
2克盐
适量披萨酱
100克克低筋面粉
14克糖
适量蟹肉棒
适量玉米青豆
一丢丢胡萝卜丁
一丢丢火腿
120克水
做法：
材料准备好
所有材料除了黄油混合一起揉，把酵母揉进面团。最后加黄油揉至光滑的面团。
烤箱发酵至2倍大。
排气，揉至光滑的面团，分成2份，用擀面杖擀圆形，放在8寸的烤盘里，底部戳小孔。
上面放自己做的披萨酱，这里简单用番茄酱做了，也好吃的。
底部放芝士，再培根，火锅，玉米青豆，胡萝卜丁，蟹肉棒，最后芝士
烤箱200度预热烤15分钟就OK！
酸奶木糠杯
用料：
奥利奥饼干
酸奶
炼乳
做法：
饼干敲碎
夹心挖出
牙签牛肉
牛肉
用料：
牛肉
蒜子，蒜白，白酒，白糖(少许)
干辣椒粉，白芝麻，香油，
做法：
将牛肉洗净切条，用白酒，盐，糖，蒜子，蒜白(切碎)腌十五分钟即可。
然后用牙签穿起，上油锅炸至牛肉变色。
另起锅，锅內留油下啤酒，将啤酒的汽水烧干放椒粉，盐，炸好的牛肉，翻炒均后白麻香油炒均出锅。
鱼香茄子
居住在城市里，每天都面对川流不息的车辆和熙熙攘攘的人群，日子久了，就会感到烦闷。四月的天气很好,阳光和煦,春风徐徐,最适合到郊外透透气.约了几个好友，驱车向本地最美丽的公园驶去。抛开都市的喧哗，走在园林的小路上，呼吸着清新的空气，感受着花草淡淡的芳香，一切都那么令人心情舒畅，疲惫的身体得以从大自然中释放出来。
用料：
茄子
肉末
盐
淀粉
葱
姜
蒜
豆瓣酱
料酒
酱油
白糖
做法：
茄子切成条状,放入油锅中炸酥软后捞出,沥油备用,肉末拌如少许盐,淀粉备用,锅内油烧热,下葱,姜,蒜末,泡椒爆香味后,加入肉末翻炒一下,再放入茄子及调味料（豆瓣酱,料酒,酱油,白糖,水）翻炒,最后用少许淀粉勾芡即可出锅
清酒香菇烩饭
喜欢Risotto的厨友可以尝试。
用料：
100克西班牙海鲜饭专用圆米
150克香菇
1个蔬菜高汤块
330毫升热水
20克黄油
1个小洋葱头
75毫升清酒
1茶匙橄榄油
60毫升淡奶油
20克帕玛森干酪碎
2枝荷兰芹
做法：
在热锅中加入10克黄油和1茶匙橄榄油，黄油融化后加入切碎的小洋葱头翻炒3分钟左右再加入淘好的米翻炒至米粒油光发亮。然后加入清酒，再逐步加入放了蔬菜汤块的热水。加锅盖煮15分钟左右。
用时用剩下的10克黄油大火翻炒切好的香菇（每朵切成2-4块）大约8分钟。再在烩饭中加入淡奶油、帕玛森干酪碎以及炒好的香菇，装盘撒上荷兰芹碎即可。
水煮三鲜
厦门餐馆里有的一道美食
用料：
半斤只虾
适量油
一小把粒花椒
2只鱿鱼
15个花蛤
3分之一个花菜
半个姜
一小个白菜
1根黄瓜
3根香菜
适量盐
20个干辣椒
适量味事达
3到4勺老干妈
300克瘦肉
50克地瓜粉
做法：
先把瘦肉切好，加点味事达腌半个小时。然后加入地瓜粉，搅拌均匀。锅里装水，然后加入老干妈，加入适量盐巴，加入酱油，把所有的青菜先烫熟装盆子。
然后放入花蛤，鱿鱼，放入瘦肉。虾最后放入。熟了这些海鲜肉捞出放在菜上面。把汤倒进去盆子里
锅里放油，油要多一些，然后放入花椒和辣椒，小火慢慢炒香，等油温够了，把香菜铺在装好的菜上面，然后淋油
超级下饭的蒜苔炒肉
下班后来道蒜苔炒肉，又下饭又好吃，就这白米饭，满满幸福感
用料：
1把蒜苔
2盐勺盐
半根胡萝卜
100克里脊
少许糖
2勺酱油
做法：
备盘，蒜苔切段，胡萝卜切片。
里脊或前槽肉切片放少许酱油，花椒粉。
热锅凉油，下肉翻炒，不易粘锅，同时放少量白糖提鲜。
翻炒到肉见白色，有香气四溢。
倒入胡萝卜，因为胡萝卜是含脂溶性维生素，所以趁着油较多，先翻炒。
倒入蒜苔翻炒，快收尾的时候放入适量盐。
出锅喽
焦糖布蕾甜甜圈
看到就喜欢的方子。虽然知道热量不低，但也是绝对好吃的一款。可惜我喷枪技巧一直賊烂，所以焦糖有点丑。方子来源于微博Emojoie的视频。我做的时候部分用量和做法都做了些许调整。
用料：
甜甜圈
250g高筋面粉（王后吐司粉）
135g水
1只蛋黄
20g色拉油
20g白砂糖
2g干酵母
3g盐
焦糖布蕾
60g白砂糖
3只蛋黄
27g玉米淀粉
200g牛奶
100g淡奶油
做法：
将面包体材料按照液体→粉类→酵母的顺序倒在搅面缸里。注意在面粉中间挖个洞，倒入干酵母，避免酵母和盐直接接触。
搅拌直光滑。我用厨师机2档打了18分钟左右。小伙伴也可以用手揉。这个方子对面团要求不高，不一定要出大面积薄膜。感觉差不多，面团不粘手就可以了。然后将面团团好，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
面团发酵的时候来做卡仕达酱。蛋黄3个，白砂糖60g，打散，加入27g玉米淀粉。
牛奶200g，淡奶油100g，小火煮至将要沸腾。
将煮开的奶液缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。注意不要一次性倒入液体，避免把蛋黄糊烫熟。
将搅拌好的卡仕达酱倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，直到出现划痕
离火，继续搅拌，余温会加热，直到凝固成布丁状态
贴着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
我的室温大概是28度，面团发酵一小时好啦
面团取出分割成8份，每份约55g
滚圆，稍稍松弛
面团稍按扁，用筷子沾一点面粉，在面团中间戳洞。
整型成这样
盖保鲜膜发酵30分钟，依旧室温发酵。
起油锅，油温不用太高，小火加热，下发酵好的面团。
炸到两年金黄
面团冷却后拿出冷藏好的卡仕达酱。电动打蛋器打至顺滑
倒入裱花袋
挤入甜甜圈中
挤成这样（好了我知道有点丑）
稍微抹平后，撒上糖
拿出喷枪！！！（啊，喷枪少女真的做不来焦糖啊！！！）
对不起，喷枪焦糖真的被我弄毁了，下次再努力吧。但是面包体和仿佛布丁的卡仕达酱搭配起来真的超好吃！！
肉末豆腐
懒人吃货 之 肉末豆腐。肉末豆腐好下饭啊~而且荤素搭配，好吃又不肥腻，营养均衡呢~
用料：
猪肉碎嫩豆腐
蚝油葱
油盐
做法：
锅烧热，下油，下猪肉碎，翻炒至变色
豆腐切块，放入与肉碎一起轻轻翻炒
放盐，蚝油，加一点水，慢慢煮
装碟前散上切碎的葱花
清炒鸡蛋虾仁
今天上街，很幸运买到新鲜的海虾
用料：
适量虾仁
4个鸡蛋
少许克胡椒粉
适量盐
少许葱姜
做法：
剥虾仁，挑虾线
虾仁＋胡椒粉＋葱姜末＋少许色拉油拌匀，静置5分钟
顺带敲了四个鸡蛋＋少许盐
热锅冷油炒虾仁，盖盖子30秒
出锅
小朋友说清炒生姜虾仁很好吃😄
热锅冷油+鸡蛋液
蛋液稍微凝固+虾仁，翻炒均匀出锅
鸡蛋的清香和着虾仁的爽滑，很不错
多下的虾仁，洗干净，沥水
＋胡椒粉＋姜末＋食用油
拌匀，冰箱保存
今天是直接把虾仁码在鸡蛋上，也很好吃😁
干豇豆炒腊肉
用料：
腊肉
做法：
准备干辣椒，蒜片，姜片，花椒，大葱
准备腊肉一份，切薄片
干豇豆，加水煮至熟，要多煮一会儿
锅里面放入油，烧至六成热，加入腊肉炒熟，备用
放入辣椒、花椒、蒜、姜，炒出香味
加入干豇豆，加入少许盐，翻炒均匀
加入腊肉翻炒均匀，加入大葱，加入少许味精
干豇豆炒腊肉就完成了
贝果
藤田千秋的贝果
用料：
200高粉
125水
3酵母
10糖
3盐
5黄油
50煮贝果的糖
1000煮贝果的水
做法：
酵母用水化开
称量高粉
除黄油外所有材料加入酵母水。
后油法揉至扩展阶段即可。
面团松弛15分钟。
分割5份，其中一个加了黑芝麻一个加了蔓越莓。
擀开椭圆形。
卷起来，搓长。
一头压扁，然后包起另一头，要捏紧。
OK，一个好了。
依次做好所有的，继续发酵，天热约25分钟，室内温度较低大约40分钟。
煮贝果的糖和水烧开，放入贝果，每面大约煮30秒。捞出放入烤盘。
放入预热好的200度烤箱内，烤20分钟。
出炉
黑芝麻的
快手版水煮鱼
水煮鱼是又一经典川菜，之前看老爹做过，他用的是最传统的方法，味道很巴适，今天这种做法算是简易版的，初学者挑战都不会有太大压力，而且还可以一鱼两吃，鱼汤和水煮鱼一次性搞定，如果你喜欢辣、喜欢麻，那就一定要试试这种做法哈，简单又美味^_^
用料：
1条草鱼
1个土豆
1袋苕皮
1根凤尾
适量辣椒面
适量花椒面
适量干辣椒
适量香菜
适量姜、葱、蒜
适量淀粉
适量料酒
适量蛋清
适量盐
适量（尽可能多一点）色拉油
做法：
准备好所有原料。草鱼鱼头、鱼尾和鱼排装入一个盆中，鱼片装入一个盆中。土豆切片泡入水中，去除淀粉。凤尾切段，干辣椒从中间切为两段，姜切片、葱一半切段一半切成葱花、蒜切成蒜末。
鱼片中加入适量淀粉。
加入料酒。
加入盐。
打入蛋清。
用手拌匀，腌制15分钟。
腌鱼片的时候熬煮鱼汤。汤锅中倒入少量的油。
待油烧至7、8层熟后，倒入姜片，煸出香味。
倒入鱼头、鱼尾和鱼排。继续煸炒至鱼肉变色。
加入适量盐，炒拌均匀。
向汤锅中加入水直至淹过鱼身，可以适当多加一点，因为后面悼菜的时候会用到。大火煮开，大约需10分钟的样子。
鱼汤煮开后用勺子打去表面的浮末。
将葱段下入锅中，煮1-2分钟，再倒入凤尾。
凤尾悼熟后捞出平铺于一个干净的大碗底部。
下入苕皮。
煮至苕皮变软后捞出平铺于凤尾上方。
另取一锅，加水煮开后倒入土豆片悼熟。因为土豆含有淀粉，直接倒入鱼汤中悼鱼汤会变浆，所以一定要另取一锅哈。如果喜欢软一点的口感，就多煮一会儿，喜欢脆土豆的同学就适当少煮一会儿。
将煮好的土豆捞出，均匀的铺在苕皮上方。
在装有配菜的碗中加入适量鱼汤。
将腌制好的鱼片均匀的铺在配菜上方。
倒入花椒面。喜欢麻就多放点，不喜欢麻就少放点。
接着倒入辣椒面。
在辣椒面表面撒上干辣椒段。
加入蒜末。
锅中热油。
待油烧至7层熟后，直接将热油倒入装有鱼肉的碗中。
热油会持续沸腾一会儿。
停止沸腾后，在表面撒上香菜和葱花即可。
闺蜜们赞不绝口，真的是够辣、够麻，好吃到不行！
萝卜丝豆渣丸子
用料：
豆渣
面粉
白萝卜
鸡蛋
葱花
香菜
椒盐粉
盐
青辣椒
油
做法：
豆渣加入一个鸡蛋
然后放2勺面粉，放葱花，香菜，椒盐粉，盐
白萝卜擦丝，再切碎点，青辣椒一个切碎，拌到一起，如果干了加点水，太湿加点面粉，直到能顺利挤出丸子
油锅多放点油，烧热后，开中火，用手挤出丸子，用小勺子送到锅里炸至两面黄色即可
紫薯冰皮月饼
用料：
内馅
100克紫薯（切丁）
60毫升牛奶
1/8茶匙盐
35克糖
10克糯米粉
10克牛油
冰皮
90毫升牛奶
10克食用油
25克糯米粉
20克粘米粉
10克小麦淀粉
20克糖粉
做法：
紫薯削皮后切成丁块壮，放入蒸锅里蒸10分钟至软化
把牛奶，盐，糖混合…加入糯米粉拌匀
把紫薯压成泥加入粉浆里，搅拌均匀后用细的过滤网过筛
加入牛油拌匀，以中小火不断翻炒直到浓稠（约4分钟）
稍微冷却后，用保鲜膜包起，搁置一旁至完全冷却
把所有冰皮材料混合后拌匀
把蒸碗抹上一层薄薄的油…把粉浆过筛入蒸碗里
以中火蒸20分钟，趁热用筷子搅拌至顺滑…冷却后，用保鲜膜包起
放入冰箱冷藏20分钟
把少许糯米粉以700w微波1分钟后搅拌…重复1-2次，直到没有生粉味即可
将冰皮面团（30克）用手压扁…放入紫薯（20克）用手指挤压收口…搓圆
沾上一层薄薄的手粉，放入模具中压花造型即可
白术茯苓饼干
用料：
克茯苓
白术
酸奶（代替奶粉增加口感）
百合干
燕麦
面粉
葡萄干（增加甜味）
红糖版（变化，加戎盐和香葱为咸版）
做法：
1、用打粉机将白术、茯苓、百合、燕麦磨成粉。
2、按小美馒头功能程序，不加酵母，进行揉面。
3、加葡萄干或香葱戎盐制成饼状，上烤箱烤制。
小白菜滚猪肉汤
二流小厨子第一次分享日常菜哈哈😄只是白菜汤有点单调，爆香猪肉后滚菜汤，汤水更加有层次感，更鲜。
用料：
1斤半小白菜
少许（土豪随意）肥瘦相间土猪肉片
少许姜丝
少许盐
半勺糖
半勺鸡精
1升热开水
做法：
猪肉是冰箱剩余存货，把肉切片，加入姜丝，半勺盐腌制10分钟
热油下猪肉中火翻炒变色，如上图状态
加入一升左右的开水，热水遇到爆炒中的猪肉，汤水变得浅白色，香香的，撇去浮沫
加入小白菜，我的分量是一斤多小白菜，两个人吃，等水再次沸腾后，加盐加鸡精加糖调味，经验不足者可以一边调味一边试味（例如我）
中火煮10分钟后关火摆盘，我喜欢吃软身一点的菜，如果大家喜欢爽口的请自觉缩减时长哈哈哈
鲜虾花蛤蒸蛋羹
蛋羹色泽嫩黄，味鲜美，虾和花蛤含锌量高，是幼儿们喜爱的补锌菜肴。
用料：
150g花蛤
2个(约120g)鸡蛋
60g鲜虾
15g香葱
4g料酒
2g盐
150ml温开水
5g植物油
做法：
准备好所有食材；
鲜虾取出虾仁，去除虾线，切小段，花蛤焯水壳打开即关火捞出，香葱切碎，鸡蛋打入碗中；
虾仁和花蛤淋入少许料酒和盐拌匀，腌制约10分钟；
鸡蛋液加少许盐、倒入温开水快速搅拌匀，再用滤筛过滤后再倒入腌好的虾仁、花蛤里。水盒加满水，食物放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸10分钟，蒸好之后取出撒上葱花、滴上几滴香油即可。
姜味炒米糖
好尴尬的咧，本来想做一整块炒米糖切块的，多复古多带感，结果怕烫，冷了才入模，都散开了，非常的放纵的炒米糖，吃起来感觉十分不羁，但是味道很好很好，以至于小蜜偷偷带走一包回家中饱私囊。
用料：
一包，马路边上老头爆出来的炒米
200g白砂糖
10g生姜
一小碗水
做法：
糖和水加入锅里，生姜切极碎丢进去一起煮
熬啊熬啊，熬到锅里的泡泡需要很努力才能翻上来
取一干净筷子和一碗冷水，筷子蘸糖浆在冷水里点一下，会形成一颗糖珠，嘴巴嚼起来粘牙，OK啦
把炒米倒入其中，保持小火加热
硅胶铲子翻拌直到每一粒炒米都裹上糖稀
入模，尽快压实，我特么好怕烫，左下手不是右下手不是，冷了才压，啪叽！
碎了！
香菇酿肉
这道既可以做配菜也可以做主食的香菇酿肉，香菇独特的香味，完美的浸入肉中，同时香菇也吸收了肉香，通过蒸制，不仅不油腻，而且蒸出了香菇中的土腥气，很难想象这道清淡的菜却这么出彩。
用料：
6朵香菇
500克猪肉
2根胡萝卜
1块豆腐
1勺料酒
10克盐
适量油
做法：
将香菇洗净，用剪刀剪去香菇蒂
将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末
加入5ml料酒搅拌均匀
将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中
放入10克盐搅拌均匀
将做好的豆腐肉馅填在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
猪骨头煮雷公根
海南夏天很热吃雷公根，清热解毒，微苦回味有点甜
用料：
300g猪骨
200g雷公根
3片姜
适量盐
做法：
抄一下猪骨，冷水下锅
雷公根洗净切碎
先熬骨头汤，差不多好了就放雷公根，煮一会就好啦，调味。
花椒风味烤牛肉with白菜
健身君挑战第19盘，是花椒风味烤牛肉with白菜。花椒香味很浓。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
300g牛肉（肥肉少部位）
2张白菜
少量盐
1/3个苹果
1/6勺蜂蜜
1勺黄油
1.5勺酱油
1/2勺A 花椒粉
少量A 盐
少量A 黑胡椒粉
做法：
准备盘子。把牛肉切为4毫米片。牛肉和A用料放入锅里拌均。
准备盘子。白菜，苹果洗净。把白菜切为片，放盐。把苹果切去掉种子，切为3厘米片。切好白菜，苹果和蜂蜜放入锅里拌均。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1牛肉放入锅里，烤至9成熟。酱油放入锅里，烤至熟。
做好了，步骤2菜和3菜装碟子就可以吃了。
德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）
这款面包是地地道道来自欧洲，美味又健康…
        新鲜品尝时那带着碱味的面包咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…
       面包的外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口感碱香扑鼻，朴实、健康、低卡，减肥面包的首选…
     小家小户的做一次老费功夫的，我一般一次多做点，这个方子是六个扭结包、六个贝果的量，方子里有扭结包和贝果的整形方法和不冷冻浸泡碱水的方法，全是干货哦，希望能帮助到不擅整形的友友们…
用料：
面团
500克高筋面粉
260克水
4克酵母
8克盐
10克糖
10克黄油
碱水
32克烘焙碱
800克水
做法：
面团原料中，除盐、黄油外的所有原料依次加入厨师机中，开二档揉制，成团后加入盐继续揉制到盐充分融合于面团，然后加入室温软化后的黄油开三档开始打面到扩展阶段…
将面团从厨师机中取出，面团呈光滑细腻的状态…
平均分成12份，滚圆，每份大概67克左右…
盖保鲜膜醒发松弛15——20分钟…
先来做贝果整形，取一松弛好的面团，从中间向左右两边用擀面杖擀开…
反个面，近身处用手指碾薄…
从上向下卷起（一定要卷紧）…
用手搓匀，搓成大概20cm的长条，接口处朝上…
一头用擀面杖擀薄…
另一头绕过来成圆形，用擀薄的一端包住接口依次捏紧…
如图所示，让所有接口都在下部…
反个面，贝果的正面很光滑…
依次全部整形完毕，记得烤盘里每个贝果下垫油纸，注意距离间隙…
然后来做扭结包的整形，取一松弛好的面团用擀面杖从中间向左右两边擀开…
反面，近身处用手指压薄…（这一步可以有效的使接缝处粘合，不易散开）
从上向下均匀卷起（尽可能卷紧）…
搓匀搓实…
接缝向下，两头往细里搓…
把两头细条交叉绕一下，末端搭在如图所示的位置…
底部铺油纸放入烤盘，注意间隔距离，一共做了六个扭结包…
所有整形好的面包胚放入烤箱，上下火30度、30分钟开始发酵…
发酵的过程开始准备碱水，不锈钢盆里加入40度的温水，再加入烘焙碱（记着为了安全一定先加水，再加碱）…
一般的方子碱水包都需要冷冻，原因就是没有冻硬的面包胚在浸泡碱水时不好操作，容易变形。为了破这个结梗，我用到了如图所示的利器，就是这把普普通通的漏勺…
碱水包不需要发酵时间过长，长大一些就可以了，发酵过了影响口感，吃的就是劲道有嚼劲，取出所有发酵好的胚子，开始预热烤箱上下火180度。
        浸泡碱水准备开始，开始前请带好乳胶手套（一次性手套也可以），因为烧碱是强碱，腐蚀性特别强，小心取一个发酵好的面包胚，正面朝下放入碱水中，可以用漏勺的背面向下压一压，使胚子充分浸入碱水（如图以扭结包为例）…
差不多30秒后，用漏勺如图所示将面包胚舀起，控干水分…
然后扣到带了手套的手上，面包胚正面朝上，看看，是不是完美无缺，颜值很高啊…😄😄
依次烤放入盘，割包、撒海盐…
入预热好的烤箱上火170度，下火180度，20分钟开始烤制…
烤制扭结包10分钟后，用同样的方法来浸泡贝果，贝果浸泡好后，差不多扭结包也烤好了，取出扭结包冷却…
继续上火170度，下火180度20分钟烤制贝果…
全部烤好，出炉冷却，是不是很壮观…😄😄
碱水扭结包…
碱水贝果…
愤怒小鸟
用料：
半个西瓜
1盒蓝莓
1只芒果
做法：
西瓜切大片
去西瓜子 尽量切小块方便摆盘
上下两层 摆成椭圆形
芒果去皮 切两个圆形做眼睛 一个三角形做嘴巴 一个小圆形做激素子
如图摆放
黑芝麻酱或巧克力挤出眼睛
蓝莓摆出两道直线 做眉毛
蓝莓围边 大功告成
【苏式火腿月饼】
在每一年的此时，个个模样讨喜可爱的火腿月饼争相在小卷妈妈家的烤箱中等待出炉，经由繁琐做工下诞生的它们，对小卷妈妈的亲朋好友来说，是一种彼此的心思相照。

今年中秋，金字火腿联合小卷妈妈传授做苏式火腿月饼的老道绝学，第一次就能上手！从作内馅开始，接着是油皮油酥制作组合，最后完美收馅成型的技巧。做工看似繁琐，但学起来了，年年能做。
用料：
250g【月饼馅】金字火腿
100g【月饼馅】面粉
75g【月饼馅】蜂蜜
40g【月饼馅】白砂糖
75g【月饼馅】黄油
200g【油皮】中筋面粉
100g【油皮】白砂糖
50g【油皮】熟猪油
100ml【油皮】水
180g【油酥】低筋面粉
90g【油酥】熟猪油
做法：
【月饼馅】1．金字火腿切成小丁，上锅/蒸箱蒸熟15-20分钟。
【月饼馅】2．火腿丁、白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍2小时。
【月饼馅】3．把面粉放入干净的炒锅，小火加热不断翻炒，至呈微黄色熟透。在腌渍好的火腿丁中加熟面粉，拌匀后，加黄油拌匀揉搓成12个小球，放冰箱冷藏备用。
【油酥】1．低筋面粉、猪油拌匀后搓成12个团子。
【油皮】1．将油皮材料放入料盆中，缓缓加100ml水，搅拌成雪花片状。在案板上反复揉搓成有一定筋度的光洁面团，搓成12个团子。
【做面剂】1．把油皮按扁，在中间包入一个油酥，边缘收紧捏死。
【做面剂】2．把包好的面剂按扁，用擀面杖擀压成椭圆形。面剂从底部向上卷成筒状，用保鲜膜盖好松弛15分钟。
【做面剂】3．再把筒状纵向擀压成长条状。再卷一次，松弛20分钟。
【包月饼】1．面剂两头向中间捏紧， 把光滑一面向下，按扁后擀成圆形面皮。馅料放在面皮中心，把馅料包紧，捏紧收口。
【包月饼】2．收口向下放在案板上，轻轻将月饼坯按扁，用筷子点红点做装饰。烤箱预热至170℃，月饼放在中下层，烤17分钟左右。
下饭的湘味地三鲜
很喜欢吃土豆，又想吃点辣的
这道湘味地三鲜特别下饭
口感丰富，一起来学习吧～
用料：
3个长茄
2个土豆
1小把豆角
3个小米椒
4根葱
适量辣椒粉
2勺生抽
适量盐
做法：
豆角切小段
长茄切小块
土豆切小块
豆角水煮两分钟捞出备用
土豆煎制金黄捞出备用
油热放入茄子和煮好的豆角
茄子变色后放入煎好的土豆
翻炒后放入盐和鸡精调味
再撒上辣椒粉
生抽调味
最后撒上葱花和小米椒，再翻炒一会就可以出锅了
♥ 轻松熊蛋包饭 ♥
当轻松熊乱入进你的餐盘♬
用料：
#番茄酱炒饭
200g熟米饭
2 tbsp.番茄酱
1 tbsp.食用油
#蛋皮装饰
2鸡蛋
适量食用油
1片奶酪片
1片海苔
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
事先准备轻松熊的面部表情，用海苔印花器和剪刀在海苔上剪出轻松熊的表情
在奶酪片上画出轻松熊的嘴
锅里加油烧热，倒入米饭翻炒，米饭炒松散成颗粒状时，将米饭围在锅边，露出锅的中心，加少许油
油热后在中心加入番茄酱，将番茄酱炒香
将炒熟的番茄酱和米饭搅拌均匀
两只鸡蛋打散，平底锅入食用油小火烧热，分两次倒入蛋液，做成蛋皮
蛋皮凉后切成大长方形和小长方形，分别当被子和枕头
米饭凉后，捏成轻松熊的头、身体、双耳四个米饭球，在盘子里摆好
贴上准备好的表情
为轻松熊盖上蛋皮被子
用番茄酱和沙拉酱装饰
可以吃啦~
蒜蓉粉丝蒸螃蟹
西风起蟹脚痒，秋天的螃蟹🦀最肥啦，是螃蟹最好的季节～
今天分享的蒜蓉粉丝蒸螃蟹做法非常简单
用料：
6只梭子蟹
一小把粉丝
1头大蒜
几片生姜
2个小米椒
几根小葱
做法：
🍭1、用温水泡着粉丝然后处理螃蟹，螃蟹用刀拍晕再拆绳子，把螃蟹尾巴掰掉，从掰掉尾巴的地方把蟹壳和蟹身掰开，拔掉蟹嘴和蟹肺，用刷子把螃蟹里里外外刷干净；
🍭2、大蒜剁成泥，小米辣切圈，小葱切成葱花，热锅放油爆香蒜末生姜熄火，加入2勺蚝油3勺生抽小半勺糖拌匀；
🍭3、先把粉丝放在盘底，再放螃蟹，然后淋蒜蓉酱，上蒸锅大火蒸十五分钟熄火；
🍭4、烧热油倒入小米辣和葱花逼出香味，淋在蒸好的螃蟹上即可；
成品～
特别鲜～
给你一个～
椰香豆渣玉米面点心
很不错的一款点心
用料：
90克豆渣
120克高筋面粉
60克玉米面
20克绵白糖
2克酵母
适量冷压榨椰子油
适量温水
做法：
所有材料混合均匀搅拌，（不包括椰子油）温水和面，机器15分钟。然后开始发酵1小时即可（豆渣是做豆浆后剩的食材）
木模具非常好用，一压扁就是一个，面团不要太粘，用面粉撒在模具四周
点心坯子从模具里取出后放在木板上，是从模具里磕出来的
醒半小时
点心有的有小裂纹很正常，不要担心
醒半小时后，每个点心坯子轻轻抹一层薄薄的椰子油
天然冷压榨椰子油
准备进烤箱，烤箱预热180度，烤25分钟，两面金黄即可
椰油豆渣玉米面点心
四川杂酱面（家里灯光暗，拍成这样了，哈哈😄）
我做的杂酱面，我个人吃没有放面汤的，所以有点干，喜欢的可以放面汤。
以前看到家里面长辈做的，自己学了过来。🤤🤤🤤
用料：
1瓣蒜
克瘦肉300
根葱 1
盐 10克
鸡精10克
做法：
把瘦肉宰碎，成肉渣子，加上芡粉。
锅里放油煎炒片刻，勾兑木薯粉成汤汁小火烧旺，起锅后撒上一把葱花。
把面条淋上汤汁，就大功告成啦！
15分钟就搞定的一碗葱油拌面来了～
用料：
一人份面
半根葱
3～5瓣蒜
1/5个洋葱
2根蒜苔
1勺熟芝麻
适量香菜
1个（煎鸡蛋，可有可无）鸡蛋
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺醋
1匙糖
做法：
1⃣️、切葱、蒜苔和洋葱
2⃣️、切蒜末，把蒜末和一勺熟芝麻放小碗里备用
3⃣️、锅内放油（可以比平时炒菜多放点，因为一会要泼蒜和芝麻）炒香
4⃣️、放入洋葱和蒜苔炒均匀，看见蒜苔微微泛金黄就可以了
5⃣️、泼到之前准备的蒜末碗里
6⃣️、搅拌均匀
7⃣️、开始放调料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽、1匙糖
搅拌均匀即可
8⃣️、水开煮面，煮熟后捞出来过凉水
9⃣️、装碗。面、调料和香菜放入碗里（喜欢吃鸡蛋也可以煎个鸡蛋🥚哦～）
🔟、拌匀～开吃～
超详细的 泰式罗勒猪肉饭
今天去超市买了颗罗勒
就做一个罗勒猪肉饭吧
有在泰国的味道了 yummy yummy 😋
大家一定要用肉沫做哦！ 
我家新买的搅拌机不会用，所以切了小丁…
肉末会更入味
用料：
适量猪肉
1-2个鸡蛋
1大把罗勒
1勺砂糖
1勺蚝油
1勺鱼露
3勺生抽
1勺老抽
一点点盐
10颗小米椒
2-3片生姜
4瓣大蒜
做法：
😋
准备新鲜罗勒，我在超市买的盆栽。辣椒切小圈，蒜切片，生姜切片
其他所有材料准备
大火起锅烧油
加入生姜，倒入猪肉末
猪肉炒一分钟后，加蒜和小米椒（小米椒一般切小圈，如果怕吃到辣，就斜刀切大一些）
继续炒一分钟
再加入生抽、老抽、蚝油、鱼露、糖，继续炒
完全熟透后，加适量盐
最后，关火加入罗勒，搅拌半分钟。
差不多好了（辣椒和罗勒都要多一些，我放少了，因为家里小朋友不爱吃）
再煎个蛋，要糖心，拌饭吃
蛋煎过头了…不好意思哈 一定要煎成溏心蛋
拌在一起，太好吃了！ 全部扫光
家庭版本，有不足之处请见谅
韭菜鸡蛋打卤面
十一期间的一个晚餐，粑粑做了韭菜鸡蛋打卤面，非常好吃，可是当时我在打游戏没看见制作过程，今天自己揣摩尝试做了一下，味道还不错，喜欢的朋友可以试一下^_^
用料：
2个鸡蛋
200克韭菜
1份面条
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量酱油
适量虾米皮
适量木耳
适量淀粉
做法：
韭菜切末
木耳切碎
鸡蛋打散
水淀粉备用
锅烧热，放入胡椒粉、酱油、蚝油，调制好，加入适量水烧开
烧开后放入打散的鸡蛋、木耳、韭菜、虾米皮
装碗
盛盘
苦瓜筛肉
用料：
豆粉
一只苦瓜
250g猪肉
姜
蒜
做法：
苦瓜切成两寸左右的圆，掏空心子，热水戳一下，起锅，再用凉水泡
把苦瓜的水弄干净
再用干豆粉均匀的上在苦瓜内壁，再筛肉
蒸五分钟好
肉末内加 盐 味精 生姜 蒜 豆粉 蛋清
西红柿鸡蛋青菜面
怀孕一个人在家，午饭只有煮点面，简单，快手，只有油和盐，也健康
用料：
1个鸡蛋
适量青菜
1个西红柿
1份面条
少许盐
做法：
西红柿切小块，锅内放少许油，加西红柿炒烂出汁，加入适量清水，鸡蛋打散，待水开后将蛋液倒入水中，放入面条，大火煮一分钟，转小火焖两分钟左右（本人喜欢吃软一点的面），然后再开大火，将青菜放入烫熟，加入盐调味即可
香辣猪手（猪蹄）花生米高压锅
用料：
2-3把花生米
1只大的（500g的）猪蹄
5个左右冰糖
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺耗油
7-8片姜
5根小葱
适量盐
做法：
猪蹄切块洗净，买的时候可以直接让老板帮你剁成小块，自己剁挺难剁的。冷水将猪蹄块下锅，加两勺料酒，水热了煮两分钟左右
煮猪蹄的时候准备其他的料，花生米2-3把，小葱打结，小米辣切断，备点八角，家里有什么桂皮，香叶什么的也可以放点，我家里没有就不放了，姜去皮切片。同时烧壶热水。
将焯过的猪蹄捞出洗净，控水备用。
锅中放油，冷油放冰糖，小火将冰糖炒至途中这种冒小泡泡的状态。啊，好像看不清。就炒化了应该就差不多了。
将控完水的猪蹄放入锅中翻炒，上糖色，上好糖色关火。
将上完糖色的猪蹄跟准备好的各种料放入高压锅中，加入两勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，少许盐，这里的勺子是我们吃饭的那种大小的勺子。
加入刚刚准备好的热水，没过所有食材，然后盖上高压锅盖子，按煮蹄筋的功能按钮，选择软糯。
高压锅煮的时间到了之后，再将其倒入炒锅或者砂锅中，大火收汁。
最后就出锅啦，出来非常的软糯入味，入口即化！非常好吃，非常够味！
炒酸菜
炒鸡爱吃酸菜，开胃美味又下饭，忘记分步骤拍图了
用料：
200g酸菜
5瓣蒜
2片姜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
一勺鸡粉
指天椒4个辣椒
做法：
1.蒜切沫，辣椒切丁，姜切丝或者片都可以，酸菜切细
2.烘干锅，将酸菜倒入锅中炒干水份，用中火不易烧焦，炒至叶子舒展，装盘备用
3.倒入适量的油，加热，把蒜，辣椒，姜丝依次倒入，加盐爆炒至香，然后将酸菜倒入爆炒
4.酸菜翻炒均匀，加小半碗水，蚝油，酱油，鸡粉，煮两分钟即可起锅
滋补炖鸡汤
用料：
黄油鸡
香菇
大枣
党参
西洋参
桂皮
八角
香叶
做法：
鸡清理干净
各种材料洗净
一起丢到砂锅里炖，先大火后小火。我炖了两小时，肉极熟烂
咖喱丸子芝士焗饭
简单快捷好吃下饭
用料：
一包（五个丸子
一小块土豆、胡萝卜、洋葱
一碗熟米饭
一勺盐
7g咖喱粉
做法：
准备材料：土豆、洋葱、胡萝卜切块，土豆先洗去表面的淀粉备用
锅入油先加入洋葱煸炒出香味再加入土豆胡萝卜煸炒再加入丸子再加入盐再加入莫过食材的水中火煮至软烂
汤汁快收干的时候加入咖喱粉煸炒使其炒均匀
盛入装有熟米饭的烤碗中加入芝士碎
烤箱预热210度烤10分钟
开动吧
晶莹剔透碱水粽
用料：
500克糯米
6克食用碱
15克玉米油
10克白糖（可不放）
若干红枣
若干即食栗子
做法：
糯米泡两个小时 把水沥干 加入食用碱和油
带手套拌匀 让每一粒米都均匀粘上碱面和油
粽叶洗干净 
准备了大枣和栗子
先放米再放中间填的料
煮两个半小时 10个左右可以用小美煮
多了用大锅
煮好后剥开看看 这晶莹剔透的粽子真的是太美了
红枣很甜 糯米很香
蛋花酸辣汤
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
朵木耳
勺淀粉
勺醋
做法：
火腿肠，香菇，木耳，豆腐，鸡蛋打散备用
锅中热油，加入木耳香菇翻炒，加清水，料酒，酱油，盐煮2分，加入淀粉搅拌
打入蛋花后立即关火，最后加陈醋，胡椒粉
盛出撒葱花
烧椒酱（海底捞做法）
有一次海底捞的推送发了一个烧椒酱的视频推送，做法不难，学着做了一次，味道还可以吧，但又两个问题，一个不够辣，一个辣椒皮口感没有那么好，不知道是否是辣椒品种的原因。
用料：
1只蒜
一勺盐
半勺糖
小半勺酱油
少许勺生抽蚝油
半斤的样子二荆条
一碗多油（藤椒油最好）
看图洋葱香料小葱香菜等
做法：
1.烤辣椒    皮肉分离就行  烤软一些
这个程度可以了
油五成热下材料炸香
3.辣椒和蒜末捣碎压烂，加入生抽老抽蚝油糖和盐4.熬好的油将香料捡出来，剩下的油烧热浇在辣椒里面就ok
苔牛
用料：
少许牛肉
少许瓣蒜苔
几颗红辣椒
少许姜
少许蒜
少许豆豉
做法：
把蒜薹切段，小辣椒切圈。注意摆放:老头放一边，嫩头放一边。下锅先下老头，后下嫩头。
牛肉选用吊龙，放入少许生粉，一点点盐，一点点黄糖。姜切沫，豆豉切沫，全部放入，倒入少许油，充分拌匀，腌制10-15分钟左右。(时间看情况而定)
下油，放入姜片，起锅先炒腌制好的牛肉，待肉色由鲜红稍微变成褐色，盛出来。继续放入少许油，蒜几片，按老嫩程度先后放入蒜薹，小辣椒圈，翻炒几次后，加入少许盐，倒入半生熟牛肉，继续翻炒。盖锅焖3分钟左右，即可出锅。
淡奶油杯子蛋糕
为宝宝和他做的早餐～继续研制他和宝宝爱的奶油味儿……
用料：
5个鸡蛋
100克低筋粉
180克淡奶油
80克细砂糖
10g炼乳
几滴白醋
做法：
预备动作，称重好各种食材，将蛋清蛋黄分离好
蛋黄装入大碗中，加入淡奶油
加入适量的细砂糖，我是从80g中随便拨点儿
加入炼乳
用蛋抽混合均匀、如图
筛入低筋面粉
继续混合均匀
蛋白分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡，如图
接着又是拌来拌去的步骤了～取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中稍稍翻拌
将蛋黄糊再倒回蛋白霜中，继续翻拌
至均匀，如图
装入保鲜袋里，剪一个大小合适的小口儿
预热烤箱上下火110度，将蛋糕糊挤入纸杯中八九分满即可
送入烤箱，中层，上下火110度15分钟，130度10分钟，150度10分钟，180度烤至上色即可。请根据自家烤箱的温差来调整时间长短哦～
特地等到凉些才拍，回缩点正常滴哈、哈哈～还不错吧～
香香美美的😁……
个人感觉：奶油果然是铁塔和雀巢的最好吃了😋～
鸡丝果仁蒜蘸面
西北有一道美食：蒜蘸面，今天做一道改良版的。。
用料：
一把菠菜
三瓣蒜
适量面粉
适量辣椒面
少许盐
少许糖
适量鸡胸肉
适量生抽
适量醋
10粒花椒粒
做法：
菠菜洗净切碎水煮，煮的软一些过凉水，不用攥干，因为还要和面。面里再加少许盐和成光滑的面团醒制。
鸡胸放锅里煮熟，煮的时候放几粒花椒去腥。
小碗中放入辣椒面，蒜末，盐，然后用热油激入，加醋，生抽，糖，煮鸡胸的水，就调好蒜蘸面的汁了。
随便什么花生，去皮擀碎。
煮好的鸡胸肉撕成丝，想吃多少撕多少。
两团擀成面条，下锅煮熟后捞到料汁里，洒上鸡丝和花生碎。
来一张近景。。
拌匀。
酸辣鲜香，面条筋道，真的很好吃。。
肉片土豆焖馒头
用料：
猪肉片
土豆
馒头
葱
韭菜
做法：
下锅提前做好的肉片，放葱，放土豆炒！放盐继续炒，大火下去加少许水熬，等土豆片绵了，加韭菜，放馒头丁炒。再少放盐，如有剩蛋黄，此时可以撒进去，没有也罢！翻炒几下出锅！
无奶油版香蕉班戟
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
微博：罗梦Rolland 
https://weibo.com/u/2091406085
用料：
2个鸡蛋
75克班戟粉
115克水
15克糖
一根香蕉
做法：
准备好食材
将班戟粉倒入碗中
加入鸡蛋、糖、水
搅拌均匀至无颗粒状
热锅我没放油
倒入面糊
摊均匀平整的面饼全程小火
完全凝固后出锅
香蕉切段
用面饼反过来包住由下向上
再两边对折
最后向下包住成方形翻过来
中间切一刀
装盘即可食用
交流可以加我微信备注下厨房
外脆里嫩多汁的炸牡蛎
某次家庭聚会，吃了某女做的炸牡蛎，惊为天菜！外壳香脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去闻不到一丝丝腥味儿，蘸上塔塔酱后，再咬一口，不得了，此物太魔性！明明知道炸物是减肥的天敌，但还是一个接一个吃得停不下来。直到光盘，和仅剩在盘底的那点面包屑面面相觑时，才恍然为时已晚。但心中明白，下次仙女再做炸牡蛎，我还是会奋不顾身。
用料：
新鲜牡蛎 200克
面粉  20克
面包糠 50克
色拉油200毫升
#面糊部分
鸡蛋 1个
面粉 50克
牛奶 50毫升
#塔塔酱部分
白煮蛋 1个
酸黄瓜 20克
洋葱 30克
美乃滋蛋黄酱 50克
#配菜部分
生菜 若干片
新鲜柠檬  2、3片
做法：
1 先做塔塔酱部分。白煮蛋捣碎；酸黄瓜和洋葱切碎末；然后把塔塔酱部分的所有材料混合在一起，搅拌好；放置冰箱备用。
做面糊。取一个大碗，在碗内放入所有面糊材料，搅拌至无颗粒的糊状。
牡蛎冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。
拍上面粉。
挂上面糊。
裹上面包糠。
锅里倒入色拉油，加热至170°，放入牡蛎开始炸。一面炸至金黄后，再翻过来炸另一面。不要反复翻面地炸，这样容易导致面包糠脱落。
炸好后捞出，放在厨房纸上吸掉一部分油。进行装盘，配上生菜和柠檬片，浇上塔塔酱即可。吃的时候，在牡蛎上挤柠檬汁风味更佳。
【烤口蘑】汁水鲜掉眉毛啊
口蘑真的是最鲜美的存在之一。只用油和盐，自己做容器，盛满自己的汁水，朴素得超凡脱俗。
用料：
口蘑
橄榄油
盐
做法：
把口蘑洗净
擦干水分
在煎锅里放一点
涂匀
开中火
把口蘑向下，挨个儿放好
大约1分钟后
把口蘑翻面
烤3-5分钟
关火
用小勺子或平铲移到平盘里
撒盐即可
笋干烧肉
住在大山里的人餐桌上离不开笋🤔春天吃毛笋、夏天是鞭笋、冬天吃冬笋。不由得感叹，大自然的真的是奇妙👍春天的毛笋特别多，因为无法保存新鲜的，我们把新鲜的笋晒干，保存起来，想吃的时候拿出来。
这次晒的很多，笋尖、笋片、笋干菜。我这次烧的是笋尖，就是笋还在地底下的时候，把笋挖出来，取它的笋尖，用山泉水煮熟晒干。
用料：
适量笋干
适量带骨五花肉
适量姜
1个茴香
适量老抽
适量克盐
做法：
把笋用刷子洗净，因为剥壳的时候会粘住泥土
用山泉水煮熟，晒干
浸泡一天，我妈晒的很干，以便笋可以常年保存，夏天中途的时候多换水。等你用食物剪剪的时候已经很脆了，就可以用了，这个笋炒嫩。
用食物剪剪小
我买的是带骨的五花肉，好像18块多一斤。水烧开加入姜和料酒，将洗干净的肉放里面煮下去腥去血水。洗净切片放入姜片一起煎制，少放油，稍微煎下，不然肉会缩小，而且煮不好。一直会硬硬的。
放入笋干炒制加入茴香老抽和盐，小孩子吃就放了一颗茴香也没有放料酒和糖。
放水炖20分钟以上，感觉炒锅不能把肉炖烂。所以建议大家炒锅里做好后再放入砂锅或者炖锅里把肉炖烂，这样把肉汁完美地融进了笋干，而且肉也不会油腻。用一个词语形容肉就是入口即化、笋干也吸收了大量油脂和水份，那口感只能意会😁
所以我打算再电饭锅里蒸半个小时，让肉变得不那么油腻。
家后面的竹山。
豉汁蒸草鱼
被截图了，成半截了
用料：
一条草鱼
适量，少许油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁
做法：
草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
拿一个鱼盘装好，然后姜切丝，放点在鱼头里。
姜丝放点在鱼肚里
姜丝放点在鱼身上，然后锅里煮水，待水开了放入鱼，隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。
利用蒸的时间剁半个蒜头，几条葱段。
调半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水）
把鱼端出来放旁，锅烧热放油，把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去，煮成豉汁水。
把葱放在鱼身上，然后再把鼓淋到鱼身上即可。
烧饼
用料：
45g面粉
1/4小勺盐
110g开水
20g冷水
30g油
做法：
面粉、盐放入盆中，冲入开水并搅拌。稍凉以后加入冷水和油，揉成比较软的面团，醒15分钟
开始做油酥，油和面粉放入锅里，小火炒至有香味即可
将面团擀成长面片，抹上油酥，卷成长筒
掐成6段，开口处要捏紧，擀开成牛舌状，三摺，换个方向再擀开，三摺。全部做好，醒15分钟
在光滑的一面抹上水，沾芝麻，擀成又薄又长的长方形
烤箱180度，20分钟
最后一步，重点：烧饼做好后，在侧面切开口，包入油条，开吃
香瓜果冻
家里发现最后一个香瓜，一起来做个美味的香瓜果冻吧！
用料：
半个小香瓜
20克白凉粉
做法：
香瓜去皮
去籽
切成小块
开水+白凉粉+三块香瓜块
榨汁机榨匀
过筛
放入碗中，加入剩余的香瓜块，冷冻成形
最酥最好吃的珍妮曲奇
试过很多不同版本的曲奇饼干～
终于试到了心中最完美
赶快跑过来给大家更新了配方
只需一试
便会上瘾哈哈哈
用料：
161克黄油
25克糖粉
1克盐
12克牛奶
82克高筋面粉
76克低筋面粉
29克玉米淀粉
17克奶粉
做法：
将糖粉和盐加入室温软化的黄油中，
用电动打蛋器搅拌均匀即可


搅拌均匀后，将黄油放入大盆中
少量多次的加入常温牛奶
每一次加入后充分搅拌均匀再加下一次
将低筋粉，高筋粉，玉米淀粉，糖粉加入盆中
用刮刀充分搅拌均匀即可

将拌好的面糊装入塑料裱花袋中，
外面再套一个布制的曲奇裱花袋更容易挤曲奇的操作哦

用1c花嘴，挤在烤盘上即可
上下155度 烘烤20min即可
新手零失误红烧带鱼
带鱼是吃着比较方便的鱼了，吃的比较多的是妈妈做的煎带鱼，我自己能坐那里看着电视吃一盘。今天再煎的基础上再加一个环节，更入味一些。
用料：
300克带鱼
三片姜
两勺生抽
1勺酱油
1勺醋
2勺料酒
1勺蚝油
5颗冰糖
少量丁洋葱
5个干辣椒
少量面粉
做法：
最重要的一个环节就是清洗带鱼里面的黑膜以及脏东西，不然吃的时候会有异味的。不要偷懒省去这一步骤。
清洗后放生姜 大蒜 洋葱丁 两个干辣椒，腌制30分钟。除腥提味。
腌制后的带鱼裹上面粉，入锅两面煎至金黄。盛出备用。
煎鱼时注意
入油锅后不要着急给鱼翻面。要等煎定型后在翻面，这样鱼不会粘到锅上烂掉。
另备一个小碗
倒入2勺生抽～1勺酱油～1勺醋～1勺料酒～1勺蚝油～5块冰糖
锅中煎鱼时留下的油，接着开火，放入八角，花椒，干辣椒。
放入刚才煎好的带鱼，加入刚才调配好的料汁，在加入半碗水，一分钟左右就可以关火出锅了。
加了点绿色点缀下，步骤简单但是很美味的，并且不会出错哦～成功率很高的哦
芒果蛋糕卷
早起没下楼跑步，不知道准备什么早餐，刚好家里有芒果就做芒果蛋糕卷吧。
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
30克玉米油
30克细砂糖
40克低筋面粉
奶油馅：
160克淡奶油
10克糖粉
3个小台芒
做法：
1、准备好材料，蛋白蛋黄分开。
2、蛋黄搅匀依次加入玉米油、牛奶搅匀，筛入低粉，之字手法搅拌至没颗粒的蛋糊状，150度预热烤箱。
3、打发蛋白，分3次加入白砂糖，打至蛋白中性发泡，倒过来不会流动。
4、取1/3的蛋白与蛋糊翻拌均匀。
5、把蛋糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀。
6、倒入烤盘，用刮刀轻轻刮平，震动几下，上下火150度28分钟，还是要根据自己的烤箱情况增减。
7、烤好后取出来放网架上晾凉。
8、这个时候可以准备奶油馅，芒果切成小丁。
9、奶油+糖粉打发至硬性。
10、打发好的奶油平铺上去，再加入芒果丁。
11、用擀面杖带动把蛋糕卷起来，固定成形，放冰箱冷藏一小时。
12、这个时间可以煮一杯咖啡。
13、按自己的喜好装饰蛋糕卷。
14、配上一杯咖啡，美味的早餐开吃了😋
芒果西米露
快手，无糖版
用料：
50克西米
120克牛奶
1个(小就2个)芒果
做法：
西米提前煮好。怎么煮，可以参考其他教程。我是大火煮8分钟，看到西米内心白点，盖上盖子，关火闷10分钟。然后开盖子搅拌一下，再煮开，再闷两分钟。注意:  煮西米水一定要多，不然会糊在一起！
芒果剥皮，一半切丁备用。另一半果肉剔下来，放入果汁搅拌器(为了方便，我用的是摩飞便携式水果杯，非常好用好清洗哦)如果是小台芒就至少两个吧，喜欢多一点可以多放果肉
用果汁搅拌杯将芒果肉和牛奶搅拌成乳液状，倒入甜品碗中(如果喜欢甜一点，搅拌时加白糖即可)
加入第❶步备用的芒果丁，和冷却的西米即可享用
杏仁酥
杏仁酥是特色传统小吃之一，主要原料是高筋面粉、中粉。杏仁酥又称桃酥，是苏式糕点的重要品种。都采用杏仁磨成粉，再掺配部分面粉以及比例协调的糖、油、蛋精心制作，使产品获得浓重的杏仁风味，香松可口
用料：
A
75克猪油
65克白糖
B
23克鸡蛋
C
150克低筋粉
1克泡打粉
D
30克杏仁粉
15克果干碎
E
黑芝麻
全蛋液
做法：
用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化，猪油中加入白糖，用手持电动打蛋器打发猪油，将鸡蛋分3次加入猪油中
将筛好的粉类与猪油混合，加入杏仁粉、蔓越莓干，软刮翻拌成团，手揉至无干粉（借助刮板，不要直接用手揉！不要使用面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可）
分为15克一个的小面团，搓圆摆入烤盘面团顶部稍微按扁（直径3–4CM），顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后再刷第二层）酒上少量黑芝麻点缀
白醋点豆花
l know，喜欢吃豆花的宝宝不少，特殊时期不好买，一般家庭又不可能常备胆水或石膏或内脂，今天就教大家一道白醋点豆花，原料常见，做法也简单，偶尔解解馋～
用料：
500克干黄豆
4000克＋1000克水
约150克白醋(酸度3.5)
约150克水(兑白醋用的)
做法：
黄豆头一天晚上择洗干净，冷水泡上
第二天上午，泡胀的黄豆沥干水分，再次淘洗后，以(黄豆：水)1:8的比例掺入自来水(矿泉水、纯净水⋯⋯随意)(也就是一斤干豆子八斤水，是泡之前的干豆子重量哦)
用搅拌机，或料理机或破壁机把豆子连水打成豆浆(千万不要用豆浆机，破壁机请用果汁模式，也就是千万不能把豆浆煮熟了！)，倒入细纱布袋子里(用一块大大的纱布也行)，把豆浆挤进炒菜锅，滤出豆渣不要(可以多滤两次)
白醋或白米醋，根据醋的酸度(瓶子的标签上会标明）以(醋：水)1:2～1:5的比例调匀(酸度越高兑的水越多)(一般来说，一斤干豆子需要的“白醋＋水”一共是300克左右)
开大火，把豆浆煮沸后转中小火，撇去浮沫，再一边搅拌一边煮，多煮几分钟后关火
以(干豆子：水)1:2的比例往煮熟的豆浆中掺水，使其降温(一斤干豆子二斤水)，用大勺子将调好的白醋水，分3～5次以划圈搅拌的方式从外往内倒入豆浆中，每加完一次白醋水就停下来观察，如果豆浆开始起絮状豆花了，就停止加白醋水；
静等几分钟，当豆浆面上有明显的水析出、豆花沉淀时，开小火，加热，让豆花更好地沉淀，水更快析出；
一边加热，一边用筲箕或细网漏勺压豆花，舀去多余的水，稍用力，多压几次，让豆花中间不空，口感更绵扎;
自己觉得压得差不多了，关火
用刀把豆花划成块，装碗即可上桌～
乌梅山楂解暑饮
夏季能够喝上一杯乌梅汤，是一件非常幸福的事情，乌梅生精止渴，是清凉解暑的最佳饮品。乌梅山楂我是在好的中药店买的，乌梅山楂都属于中药材，在药店买比较放心，而且都是炮制好的，乌梅用蜂蜜浸泡烘干好，所以有甘甜的味道，外面卖的假的比较多。夏天多喝乌梅汤，真的是件挺美好的事情，它的酸比较厚重，不是单一的酸感，是甘甜酸爽，回味无穷
用料：
20颗乌梅
100克山楂
150克冰糖
做法：
准备好食材
先将乌梅，山楂用清水冲洗一下，然后将乌梅放进水中浸泡20分钟。
然后放入山楂沸煮5分钟，转入中火煮15分钟期间放入冰糖搅拌，乌梅山楂都比较酸，建议多放点冰糖，放少了有点酸酸的，中间尝一下口感。
熬好就可以将汁倒入容器里面
盖上盖子，放进冰箱，过一会，就可以喝到冰凉可口的酸梅汤了
超简单，一点都不苦的家庭版蜂蜜柚子茶！
我是爱纯手工制作的小熊猫🐼
    秋冬悄悄咪咪的来了，就算是身在南方，也感受到了空气的干燥。作为一个便秘者，对于秋冬的恐惧😨，嘶～
    90后，年轻时候爱造作，把身体照顾的很差。正在吃着自己做的阿胶糕，这秋冬一来，又怕上火怕便秘的，我赶紧给我做了蜂蜜柚子茶来喝。
要补身体也要不上火😄

下面给大家分享下做法。
用料：
2个柚子
350g蜂蜜
180g冰糖
做法：
用小刀把柚子皮削下来
把柚子皮上的白瓤用小刀刮干净
这个白瓤一定要去干净，不然会很苦
柚子皮切丝，泡盐水，备用
柚子肉剥下来，柚子肉上白色的筋膜要去除干净
①剥好的柚子肉倒入锅中，倒入没过柚子肉的水
②开大火，沸腾后转小火，3分钟后关火。
③将柚子肉捞出过凉水
④重复此①②③动作4遍，捞出备用
①刚刚盐水浸泡的柚子皮捞出，过凉水
②柚子皮倒入锅中，倒入没过柚子皮的水
③开大火，沸腾后转小火，3分钟后关火
④将柚子皮捞出过凉水
⑤重复此②③④动作3遍，捞出备用

①将柚子肉，柚子皮，黄冰糖一起倒入锅中
②倒入少于锅中食材高度的水，开大火，煮至沸腾，搅拌
③转中小火，煮1个半小时
水份收干，关火
待熬好的柚子酱常温晾凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀
装瓶，封装保存
培根芝士面包卷【松下微蒸烤箱DS900】
非常受欢迎的一款咸味面包！
奶香浓郁的芝士搭配咸香的培根，
真的是超级美味，
让人无法抗拒，
一口下去幸福感满满~
用料：
220克高筋面粉
100毫升牛奶
50克蛋液
20克细砂糖
10克奶粉
3克酵母
2克盐
20克黄油
#馅料
4片芝士
5片培根
30克芝士碎
1棵小葱
做法：
先准备好面团部分的所有材料。
除黄油和盐以外的所有材料放进搅面缸里低速搅成团后再高速搅打。
面团揉至光滑的状态放入软化好的黄油和盐，低速揉匀后再高速搅打。
揉至完全阶段能拉出薄膜，整理成团盖保鲜膜室温28度发酵。
这个时间准备好馅料，马苏里拉芝士碎和培根提前解冻，小葱取绿叶部分切葱花。
大概一个小时左右，面团发酵至两倍大，取出排气揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
如图将松驰好的面团擀成长35厘米宽25厘米的长方形，均匀的摆好四片芝士片，上面再摆好四片培根，培根不够长，再取一片培根切成四段把空隙地方补齐。
将面片下端按薄，至上而下卷起。
记得下边收口处捏紧，避免发酵后涨开。
平均切成8份（要用锋利的刀哦）。
整理好放在面包纸托里（或者汉堡模具），没有纸托直接放烤盘上也可以，只是形状可能没有那么圆。
烤盘放入松下微蒸烤一体机中，调至恒温发酵功能进行二次发酵30分钟，屏幕上有倒计时显示，到时间会响起锋鸣声。这个微蒸烤一体机除了是蒸箱、烤箱、微波炉，还可以当发酵箱用，平时烘焙或是做中式面点，都可以用它来发酵面团，尤其是在室温较低的秋冬季节，可以大大提高烘焙的成功率。
面包发至九分满后取出，调成烘烤模式预热至170度。
面包胚表面刷上蛋液，撒马苏里拉芝士碎和葱花。
一般的烤箱预热较慢，而这个微蒸烤一体机预热非常快，不到五分钟就已经预热好，烤盘放入下层，170度烘烤20分钟，最后5分钟注意观察，上色满意后加盖锡纸。别看它外观体积不大，内部空间还是足够用的，27升的空间，这个直径8厘米的面包一次最多可以烤9个，日常烘焙像8寸的戚风，10寸的披萨和450克的吐司都没问题，而且受热均匀，不会出现上色不均匀或上色过重之类的问题。
出炉，满屋子的葱香、奶香、肉香~我最爱刚出炉时趁热撕着吃，超过瘾！
烤完面包后清理一下烤箱，易洁涂层内胆，清理起来很方便，一擦即净。同时还自带三种清洁功能，能分别给炉腔除味，清洁蒸气加热器和柠檬酸清洗给水管道，细节之处想的十分周到，定期进行清洁，做起美食来也会更干净更放心。
胡萝卜馒头
用料：
根胡萝卜1
克细砂糖30
克酵母3
克中筋面粉300
30克水
6勺干奶粉
做法：
怕自己忘了，写个配料表
哈哈
港式虎皮凤爪
用料：
只鸡爪
片姜
克油
瓣蒜
勺酱油
勺蚝油
做法：
鸡脚洗净，加入几片姜，灼一下水，水开大概两三分钟就可以，注意此时也是鸡爪定型，可以摆pose
此步骤忘记拍照了，捞出鸡爪，加入老抽腌制一下。同时准备冻一盆冰水。
此步骤是炸鸡爪的过程，那个油噼里啪啦，不敢拍照啊。热锅，倒入能改过鸡爪的油量，准备好锅盖，放入鸡爪，迅速盖上锅盖，中小火，有十分钟左右。中间要翻面什么要注意快速。锅盖也要盖着，太恐怖了。注意速度要快。小心哈。关火，再稍微等一等，等到声音没那么大了，再迅速捞出鸡爪，放入冰水中，再放入冰箱冻一冻，要快速就放急冻，能等就放保险。凉凉的就可以了
加入辣椒，蒜头，蚝油，酱油，做酱汁，搅拌之后倒入鸡爪。
好吃。
【四星望月】当心！这打破你三观的蒸鱼大法！
今日小寒，来吃点有诗意的辣吧！在江西兴国，有这么一道风味鲜辣料又足的粉蒸肉，肉是鱼肉，粉是嗦粉之米粉，本来是叫做粉笼床，后来被赋予了一个诗意十足的名字：四星望月，因为吃的时候一般会搭配着四样小菜。真是一道非常有料的乡土菜啊！
用料：
1条鳜鱼
300克米粉
30克小米椒
20克辣椒酱
适量葱姜末
5克盐
15毫升料酒
20毫升生抽
20毫升红薯水淀粉
4碟小菜
做法：
鳜鱼去头去骨片鱼，鱼片要片得稍微厚一点；
片好鱼肉里加盐、姜蒜末、料酒、生抽、辣椒酱、小米椒、红薯粉抓匀，腌制15分钟；
煮熟的米粉用酱油、盐、辣椒酱、小米椒、食用油拌匀，腌制入味；
蒸笼里面先铺一层菜叶子，码粉，等蒸锅上气，先蒸5分钟，关火，再把鱼片码上；
快速地用水、盐、辣椒酱、酱油、水淀粉、炒个酱汁，均匀地淋在鱼上，回锅再蒸7分钟；
出锅前撒上葱花，配上四碟下酒小菜，四星望月就做好了。
自家制牛肉汉堡
first time～keep doing～
用料：
略～此处省略～
做法：
洋葱 杏鲍菇切小丁～then小炒一下放凉～
加鸡蛋 酱油 白胡椒 面粉和牛绞肉和刚才炒的丁一起抓抓抓～
煎肉饼～
把这些家伙和肉饼叠一块～中间还加了一片芝士～
over～棒棒哒～
要夜宵不要罪恶感：芝麻海苔鸡蛋卷
这款芝麻海苔鸡蛋卷，做法和材料都非常简单但是吃起来超级有满足感，口味清淡，三种食材的香味非常和谐，嗯，夜宵也不能老是啤酒炸鸡烤串卤鸡爪嘛……如果一不小心看球赛看了个通宵，这还是一顿完美的早餐哦！中场休息的时间下个厨房就能迅速搞定！
用料：
适量橄榄油
3个鸡蛋
若干片海苔
一小把白芝麻
一小勺生抽
做法：
把鸡蛋打散，放入酱油，搅拌均匀。
对于新手来说，买一个好用的玉子烧锅挺有用的，网上可以买到。如果没有的话，平底锅也可以，但是……最后成品的外形可能会比较写意……比较洒脱……但是好多人也是用平底锅做的，配合木质平头锅铲。
锅烧到微热，用刷子将橄榄油均匀刷在锅上。
倒入少量鸡蛋液，晃动平底锅，让鸡蛋液平铺在上面，如果鸡蛋上有个小洞啊啥的都不太要紧的，毕竟最后是要裹成卷嘛！
把海苔片用一只手边搓碎，边撒到平铺的的，已经比较凝固的鸡蛋液上。
将鸡蛋皮卷成一个卷后，放在锅里靠边上，在空余的地方再倒上少量鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，将之前的卷再把新的鸡蛋皮卷起来，等于说有点像滚雪球，反复这个步骤，记得每次放新的鸡蛋液，在鸡蛋液快凝固时，都要重复步骤5，撒上搓碎的海苔。
最后鸡蛋液用完，也成为一个鸡蛋卷形状了，这时候在锅空着的地方，放入白芝麻，稍微焙一下，然后把鸡蛋卷在白芝麻里翻滚一下粘上芝麻即可切片装盘。
快手下午茶-藏式酸奶小点心
周末约了小伙伴来工作室吃茶吃饿了，做了这个快手下午茶~
用料：
1瓶藏式酸奶
一袋乐之饼干
各种味道你家理由的果子浆
随意坚果
做法：
在饼干上刚一勺浓稠的酸奶。乳清千万别放上去。能过滤掉最好。
酸奶上加自己喜欢的果浆，水果，坚果
像米粒的是青稞爆米花
大块草莓肉的有机草莓果浆
馒头版贝壳头运动鞋
昨天就打算做的贝壳头运动鞋，因为做错才临时做成保暖baby鞋，今天补上😜😜
用料：
一个蝶豆花面团
一个白面团
做法：
蓝面团揉成椭圆形，用刀片切平一头。
白面团揉圆，同样的也切平一头，但是白面团比蓝面团宽一点。
白蓝面团切面拼接在一起。
蓝面团擀薄，切成宽条，做鞋帮。
擀薄的蓝面团，在切一小长方形，做鞋子的舌头。
粘上舌头，再擀好的蓝面条围在鞋身上，并把鞋头用刀背压出条纹，做贝壳鞋头。（在小舌头下面垫一小块面团，增加立体感）
白面团擀薄，切成一厘米宽的长条。
白面团，揪一小条，搓成细长条，做鞋带。
粘好鞋带，围上白鞋边，另外在压一个白色五角星做装饰，鞋子就做好了。
冬瓜炖排骨
用料：
500克排骨
500克冬瓜
1块姜
1个大料
盐
胡椒粉
适量味精
做法：
把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破
将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净
将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可
清甜丝瓜海白汤
超快速超简易超经济的懒人餐，用材简单，步骤不多，短短两三分钟就可以享受一碗清甜爽口的夏季靓汤了。
用料：
一根丝瓜
半斤海白贝
姜
盐
做法：
丝瓜削皮切段
海白洗干净
放水入锅中，放姜片
倒入丝瓜和海白直接大火煮开
放盐关火，这就是一锅热腾腾的好汤了。