xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式土豆煎饼
据说土豆煎饼是韩国人餐桌上喜乐见闻的传统小食，再搭配酱汁吃起来十分酥软可口。美食不分国界，好东西俺们必然要学，这样才不辜负作为吃货的美好。更何况这是款如此健康的食物，有土豆作为碳水，蛋奶提供蛋白，适量糯米粉增强口感。把它纳入减脂期的主食之一，让米面望尘莫及！
用料：
约320g土豆1个
55g鸡蛋1个
60ml牛奶
10g葱1根
5g糖
5g盐
做法：
看材料就造制作方法很简单。嗯，说到简单两字就像打了静心剂一样一样的。
用一切尽可能的方式把土豆做熟，俺是用高压锅蒸熟的。然后压成细腻绵软的土豆泥。
另取一个碗，打入鸡蛋，倒入牛奶、糯米粉、糖、盐，用筷子或搅拌机沿着一个方向拌匀。完成如此简单的动作之后…
加入土豆泥，继续重复拌匀的动作。因为下一步要揉成小球，所以，如果软塌塌，就再加点糯米粉，直到适宜的硬软度。
揉成土豆泥团，每一个尽量分配成同样的大小，这样使成品能保持一致的美观。然并卵，这对吃货来说并不重要。
中火加热平底锅，刷一层薄薄的油（不加油也可以，毕竟不粘锅），放入土豆泥团，注意保持一定距离。然后用铲子压成饼状，再撒上葱花。转至小火，慢煎2～3分钟。
翻至另一面，继续煎至2～3分钟。具体时间因每个人的实际火候略有区别，而需要注意调整哦！
完美出锅，这醉人的色泽，啧啧…其中两块撒了芝麻，葱香和芝麻香，你喜欢哪种放哪种。直接吃土豆饼的口味纯正。当然你也可以蘸酱吃，来提升味道。
金黄的色泽，酥软的口感，伴随着天然的土豆及葱香，品味异国风情的小食。
西红柿蒸猪肉
这道菜简单又健康，还很开胃呢～！
用料：
3个西红柿
150克猪肉碎
半茶匙盐
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
猪肉放盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀后，腌制十五分钟。
西红柿洗净切厚片，把西红柿铺在猪肉上。
大火蒸三十分钟。
完成～
土豆咸饭（马铃薯胡萝卜咸饭）
好吃又简单，材料易买。懒人必备
用料：
喜欢吃肉多一点，不爱吃也可以不加三层肉
一个胡萝卜
两个马铃薯
若干个干香菇
可有无（我自己也忘了加辣椒
一小把葱
适量鸡精
比平常炒菜多一倍油
适量盐
适量酱油
可有无蚝油
做法：
一。米先洗好沥干水放着（听说这样煮的饭比较好吃，不要泡着，也不要立即洗，煮）

二。胡萝卜，马铃薯滚刀块泡水（闲麻烦都放一起，其实胡萝卜不用泡滴）。

三。干香菇泡水（开水泡比较容易泡开）。

四。三层肉切薄片，葱切段。


锅里下少许油和三层肉炸出油，下香菇葱头段爆香，放盐

炒出香味后放沥干水份的马铃薯胡萝卜翻炒表面微焦（就是马铃薯被炸后结一层膜）放酱油跟蚝油（放辣椒也可以）翻炒

放沥干水的米炒至无水份，米粒微透即可


放高压锅，电高压锅，电饭锅等各类锅具（高压锅首选，做咸饭最好吃，高电压锅次之，电饭锅更次之了）。

加水不用没过米，稍微要没过就可以了，记住啊，不是没过别的噢，是米噢。

煮熟开盖加葱叶，如果不够咸也可以在此时加点盐
家庭版炒拉面（炒拉条子）
2020有个非常不好的开始
武汉生病
科比带着心爱的gigi去了天堂
好想重启2020
希望春天早点来，武汉早日痊愈
托这次疫情的福，我们有了一个超长假期
闭关在家，逐步出户，修炼厨艺
为祖国做贡献
用料：
面团（三人份）
250克面粉
110克水
5克色拉油
一小撮盐
炒面材料
1个鸡蛋
3-4片午餐肉
1/4个洋葱
一小段大葱
1/3根胡萝卜
适量青红椒
若干小青菜
2小瓣大蒜
一勺生抽
1茶匙克盐
1/2茶匙白砂糖
做法：
面团材料全部混合，揉成一个光滑的面团，我用小美揉的，所有材料全部放在主锅，2分钟/揉面，可以额外准备10-15g的水，根据面团吸水性适量调整
揉好的面团盖保鲜膜，松弛15-20分钟
松弛好的面团擀成长方形厚
8cm左右厚度的面片，两面抹好油，盖保鲜膜醒2个小时，醒的时间越长面筋越结实，越好拉…（面团醒的过程中我们可以准备炒面的食材）
炒面的食材如上，实际上我用了两个中等大小的番茄，鸡蛋需要提前炒好备用
醒面时间完成以后，切成长条
一边搓一边拉，拉成自己喜欢的粗细
拉面手法可以参考视频哈
拉好的面条，放在沸水里面煮熟，捞出过一下冷水，然后沥干水分备用
最后就是炒面，锅里放油，放入大蒜碎跟洋葱丝爆香，然后放入胡萝卜丝，大葱丝翻炒断生以后放入番茄，火腿丝，一勺生抽，一茶匙盐，一小勺白砂糖，不断的翻炒，把番茄的汤汁多炒点出来，然后放入青菜，青红椒丝，还有炒好的鸡蛋，翻炒两下就可以放入沥干水分的面条了，面条在锅里跟菜翻拌均匀，最后尝咸淡调整口味，就可以出锅了哈.蔬菜品种都可以根据自己喜好调整，也可以放羊肉牛肉煮肉丝哈.
成品，面条里面沾满了汤汁，非常好吃！
小羽私厨之电饭煲章鱼烧
小羽私厨系列菜谱视频之《电饭煲章鱼烧》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10只小章鱼
150克卷心菜
280克低筋粉
2个鸡蛋
1小勺盐
1大勺章鱼烧酱
1大勺沙拉酱
1小把海苔
1小把木鱼花
做法：
我们先把小章鱼放到开水里焯熟，然后取出来切碎。
280克的低筋面粉加2个鸡蛋，1小勺盐，450毫升的清水，搅拌均匀。
加入切碎的卷心菜和章鱼碎，拌匀。
电饭煲内胆抹一层薄油，倒入面糊，开煮饭模式，盖上锅盖等他自动跳闸。
我用的是小号的电饭煲，所以做出来的稍微有点厚。
取出来后挤上章鱼烧酱、沙拉酱，再撒上海苔碎和木鱼花就可以啦。
肉松海藻面包松下105
女儿打满分的咸口面包。
用料：
一小把海藻
半碗肉松
200克高筋面粉
35克黄油
1个，打散后留出一些刷蛋液鸡蛋
松下8糖
松下模式8标准酵母
松下标准是125ml，其实把鸡蛋加进去后一起的水量。水
松下8标准。盐
松下8标准细砂糖
做法：
按照松下105的模式8，做。
准备好海藻，肉松，白芝麻。我自己是泡开的薄薄的裙带菜，晾稍微干些，用纸吸干水分。切碎。
听到滴滴声把面包团取出来，放砧板上，用擀面杖按照说明书上的要求擀平，撒上这些馅料。如果是新鲜海藻，就需要再加撒些海盐，我用的是日本昆布茶。普通盐可能需要很精细的才行。
   
再铺一层肉松，炒熟的白芝麻。
顺一个方向卷起。
在砧板上撒些白芝麻，面团表面粘上白芝麻，烤出来会很香。
切成四分。
竖着摆进去。完成前五分钟刷蛋液。不刷的话表皮会干些。但不影响口感。
成功
青椒土豆丝鸡蛋饼
经常做蔬菜煎蛋饼，食材随意，换成胡萝卜、韭菜、菜干、小银鱼等等亦可。
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
2个青椒
适量油盐黑椒
少量面粉
做法：
土豆青椒切丝，锅子烧红之后，加食用油放入上述食材略微翻炒，约1分钟后，加入蛋液（亦混合面粉和水），小火煎三五分钟至成型，翻面再煎两分钟即可。
臊子面
陕西人都离开一碗面
用料：
2个西红柿
300克五花肉
少许木耳
1个土豆
6-7朵香菇
3-4片豆腐干
少许葱、姜、蒜、香菜
1斤手擀面
做法：
西红柿用开水泡几分钟后剥皮切小丁，木耳用凉水泡发洗净，其它食材均洗净切小丁备用
热锅冷油用葱姜蒜爆锅，之后下入五花肉，加料酒、生抽、十三香翻炒，待肉变色后转小火加入少量老抽继续翻炒，煸炒出油
加入西红柿丁和肉一起翻炒，待西红柿变软时加入豆腐干、香菇、木耳一起翻炒，加入盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油，待西红柿全部变成汁时加热水至没过菜，关小火炖10分钟左右，再加入土豆丁继续小火炖10分钟
十分钟后就可以同时烧水煮面条啦，面煮好臊子也可以关火了，捞出面条浇上臊子，最后撒上香菜，根据个人口味可以加入醋和油泼辣子~
忆《舌尖上的中国》——羊肉手抓饭
国庆长假，家父炖锅羊肉，总用来做汤、下面，不免单调。蓦地，一段《舌尖》视频勾出馋虫。诸食材一应俱全，手抓饭便顺理成章了。美好无需刻意，美食亦在不经意。
用料：
1.5杯大米
1根胡萝
3个洋葱
2只彩椒
200克羊肉
1把葡萄干
少许食用油
少许盐
2勺孜然粉
2勺料酒
做法：
洋葱、彩椒、胡萝卜洗净、切丝。
大米淘净，泡30分钟。
锅中倒少量食用油烧热，放羊肉煸炒后盛出。
利用锅中底油，倒洋葱炒至透明时放胡萝卜、彩椒、孜然粉同炒。
将羊肉倒回锅中，放料酒，加羊汤及开水共300毫升，小火煮15分钟。
加盐调味后，将沥干水的大米平锅内，盖锅盖小火焖煮10分钟。
撒入葡萄干，再焖5—10分钟，直至汤汁收干。
简单又下饭的尖椒肉丝
用料：
一块猪瘦肉
2个尖椒
适量葱姜蒜
适量花椒、八角、料酒、淀粉、老抽、酱油、盐、鸡精
做法：
猪瘦肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉腌制。
尖椒切丝备用。
葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油，放入花椒、八角，爆香后捞出，放入肉丝翻炒，肉炒到八分熟时加入葱姜末、老抽、酱油、盐、鸡精。
加入尖椒丝炒至断生，加入蒜末，翻炒几下出锅。
红豆南瓜豆浆
到了南瓜的季节哟
用料：
30克黄豆
30克红豆
250克老南瓜
做法：
食材全家福。我这是老南瓜哦。
两人份！我喜欢浓稠，所以水加的比较少
想要更甜一点可以加糖或蜂蜜哦。
樱桃巧克力蛋糕
这次的蛋糕，我想了想，我的裱花功力太差，奶油蛋糕过。。。幕斯蛋糕，嗯，可以有，不过好像淡奶油不够了，过。。。想来想去，最好找个简单好吃的，那，就樱桃巧克力吧，做巧克力甘纳许夹馅的，淡奶油也够用，内馅也够浓郁，适合重口味。。。其实，这个有点小自私，主要是我喜欢，嗯，不过我想想，我喜欢的我娘一定也喜欢，对吧
蛋糕体我选用菜虫的巧克力分蛋海绵，因为自己常做，我娘说这个蛋糕空口吃都很好吃，所以照旧用这个方子。
夹馅用的是妍色姐的樱桃巧克力蛋糕配方。
用料：
80克低粉
175克（甘纳许）巧克力（可可脂含量56%以上）
175克（甘纳许）淡奶油
70克（甘纳许）黄油
3个蛋
90克砂糖
20克可可粉
20克（蛋糕）无盐奶油
25克朗姆酒
200克（夹层）切碎的黑樱桃
50g水
25g细砂糖
做法：
黄油隔热水融化，放一旁备用
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌到糖融化
蛋白分三次加入70克糖打到硬性发泡
蛋白取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀，接着加入一次拌匀，第二次拌匀后把蛋糊重新倒入剩余蛋白中翻拌均匀（手要轻，不要使蛋白消泡）
在拌匀的蛋糊中取出1小勺加入融化的黄油中拌匀备用
蛋糊里过筛加入1/2粉类（低筋面粉加可可粉）轻轻翻拌均匀，再加入剩下1/2粉类翻拌均匀
最后加入黄油蛋糊（步骤5）拌匀即可
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙30分钟
将巧克力切碎备用
淡奶油放奶锅中加热至微沸腾状态，立即倒入步骤9中切好的巧克力拌匀至融合
让其自然冷却至手掌温度摸起来舒服合适时加入提前取出室温冷却好的黄油块，再用刮刀把巧克力糊和黄油拌匀融合均匀
把融合好还呈液态状的巧克力甘纳许半成品放入冰箱冷藏15分钟使其变稠即可使用，若不小心冷藏太久甘纳许过硬，可放室温一会让其恢复柔软再使用
刷蛋糕的酒糖液：将糖和水混合并煮沸，放凉后加入朗姆酒混合均匀即可
将巧克力蛋糕分开横片成三片
取第一片，均匀刷上酒糖液，抹上巧克力甘纳许，再铺上黑樱桃颗粒
接着盖上第二层蛋糕片，同样是酒糖液，甘那许奶油馅，樱桃碎粒的步骤
接着盖上第三层蛋糕片，刷上酒糖液和巧克力甘纳许
把剩余巧克力甘纳许均匀抹在蛋糕周边即可
零失败九层糕（椰浆马蹄糕）
一直关注很多朋友都说做九层糕不成功，搜索网上的方子大多都有这样或那样的问题，所以决定分享自己的方法给大家，减少走弯路。九层糕、马蹄糕只要生熟浆做得好就成功了九成，方法对了是非常简单易做的，蒸锅要求也没有其他糕类严格，水量在标准上下多一些少一些都可以成功，多一点口感软滑些，少一点Q弹些，但也不能偏离太多。
用料：
黄色层
125克马蹄粉
200克（可根据个人口味调减）冰片糖
750mI（约普通饭碗3碗）清水
1克盐
白色层
125克马蹄粉
200克（可根据个人口味调减）白糖
550mI清水
200ml椰浆
1克盐
做法：
准备好材料，马蹄粉250克。
将马蹄粉分成两份，各125克，称好白糖200克，冰片糖200，椰浆200mI（约大半碗）。
准备两个大碗和一个普通碗，量水、调粉浆用。
把一碗半水倒入大碗里，这一步做两份。（为让大家更清晰，刻意摆拍的😀）
倒入125克马蹄粉，不要急着搅拌，等粉自然吸收水份，吸透了再搅。这一步做两份。（切记，切记，切记：先放水再放粉，顺序错了悲剧。）
做成两碗粉浆备用
做黄色层浆：另取一碗半水开火煮溶冰片糖、盐，一定要全部溶化没颗粒啊。冰片糖拷碎些更容易溶化。
待冰片糖全溶化，取一份粉浆搅拌至无颗粒，倒一半入滚糖水里，边倒边拌至透明状关火。
关火后把余下半碗粉浆加入
搅拌均匀成生熟粉浆，装到大碗备用。（这个状态加入各种非流质的食材，如：生马蹄，红豆，绿豆等，就可以做出各种口味的糕点了，但豆类一定要预先煲熟啊。）
做白色层粉浆：取一碗水溶白糖、盐（这碗水可换成牛奶）
待白糖全溶化无颗粒，把另一份粉浆搅拌至无颗粒，倒一半入滚糖水里，边倒边搅拌至透明状关火。
关火后把余下的粉浆全加入，边倒边拌至均匀。
加入大半碗椰浆，搅拌均匀。
完成两碗生熟浆备用
开水锅放入糕盆，不用刷油。（没有这款糕盆其他也可以啊）
加入一层黄色浆
蒸至透明，约2分钟。
加入一层白色浆
蒸到透明，约2分钟。
再加一层黄色浆
蒸至透明，约2分钟。
层层叠加至粉浆用完，再蒸10分完成。水量控制得好，这个量刚好一盆九层。
放凉透扣出，美美的九层糕，完美！😍
胡萝卜香菇炒牛肉
非常时期，早上上好闹铃秒杀，好不容易抢到两块牛排，一看实物太薄了，煎出来不好吃，本着不浪费不抛弃的原则，凑合家里仅有的食材创了一道菜，没想到味道很不错。
用料：
2块牛排
100克鲜香菇
1勺蚝油
1勺生抽
少许黑胡椒
1/2根胡萝卜
3瓣蒜头
做法：
香菇下锅以后会出水，又不能让牛排太老，要控制火候，还要不停翻炒。

香菇里吸满了牛肉的鲜香汁水。加胡萝卜可以让菜色更好看。
准备好材料，牛排少许盐和黑胡椒腌制。
挤干清洗香菇时留在香菇内的水分，香菇对半切；胡萝卜切片。
热锅爆香蒜头，下牛排（牛排事先切块）
煸炒牛肉至牛肉两面都变色，加生抽、蚝油。
加入调料后煸炒几下后加入鲜香菇。
（喜欢奶香味的可以在这一步加入一小块黄油）后再煸炒几下加适量黑胡椒。
煸炒出锅（特殊时期炒熟一些）。
印度椰子风味咖喱
印度菜的书里的，搬运一下 明天准备做~
做的时候发现很多步骤实际操作不理想
总结一下，可以不用自己打的椰浆，用买的浓度会更好！因为自己发的会油水分离

鸡肉最好用原味酸奶＋各种香料腌制一下，不然会柴，当然鸡腿肉可以选择忽略，但在印度一定会去皮。大家看各自喜好吧
醋谨慎加，我觉得不加好吃 因为可能印度的醋和中国醋不一样
用料：
85g无糖椰丝1
适量水1
10粒黑胡椒
9瓣大蒜
8个克什米尔干辣椒
4粒丁香
约1×2.5cm大小肉桂
约1×2.5cm大小生姜
1tspcoriander seeds香菜籽
3/4tsp孜然
1/2tsp生米（可选）
1/2tsp姜黄粉
1/4cup 约60ml油
中等大小2个洋葱
250g鸡肉块
2-3个绿辣椒
2tsp盐
3tbsp  45ml醋（可选）
做法：
大蒜切碎，
生姜去皮后切碎，
洋葱切薄片或者切碎 
椰奶制作（用小现成椰浆的不用看了）
小碗中放椰丝，用120ml温水浸泡约15分钟，然后用搅拌器搅碎，滤出椰蓉，得浓椰汁。
滤出的椰蓉里加入240ml温水，用细网过滤器过滤出约稀椰奶
放置备用

这一步用买来椰浆最好，自己做不太会控制，而且椰浆容易油水分离
混合黑胡椒，大蒜，克什米尔辣椒，丁香，肉桂棒，生姜，香菜籽，孜然，生米，姜黄粉。加入一点水，打成糊状
锅子小火加热油，加入洋葱炒至金黄
加入步骤3的香料糊，炒2分钟
加鸡肉，大火炒3分钟
加入稀椰汁，绿辣椒，和适量的盐（根据自己口味）
然后煮到沸腾。盖上锅盖，转小火煮到鸡肉变软（怕煮干可以适量加水）
加入醋，浓椰浆，开盖煮5分钟
出锅
柠檬风味茄子肉卷
柠檬味道很香
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
3个（中号）茄子
360g猪肉片
1勺小麦粉
1勺食油
1个量洋葱泥
1勺酱油
150ml饮料水
1/6勺木鱼精粉
1/2个柠檬（切成片）
适量胡椒粉
做法：
茄子洗净，切一半，再切一半，撒上小麦粉。将猪肉卷成茄子一卷。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1猪肉卷放入锅里，烤至熟。灭火。用厨房纸去掉油分。
将洋葱用擦菜板做洋葱泥，倒入锅里。将酱油，饮料水和柠檬。点中火，沸腾后煮90秒。火调为小火，盖盖子，煮5分钟。灭火。
做好了。将步骤3菜装盘子就可以吃。
水果酵素
酵素可以提高免疫系统，净化血液，提高消化吸收能力，排毒塑身......
用料：
1个猕猴桃
1个火龙果
1个木瓜
1个苹果
1个梨
1个柠檬
4块（约2斤)黄糖
做法：
将所有水果洗净擦干，瓶子和相关用具消毒擦干，不能沾有油和水
将所有水果去皮切片
一层水果一块黄糖，最上层放柠檬，最后放上黄糖扣盖
发酵三个月后就可以喝了......
三汁焖锅（速成版）
突然想吃焖锅 这个方子不要提前腌制 也一样好吃、全程半小时就能吃到好吃的焖锅、因为配菜有加年糕～又美味又能填饱肚子
用料：
5个鸡翅
5个鸡翅根
5只鸡爪
10只虾
5片姜片
勺料酒
克油
个红椒
个青椒
3瓣蒜
根葱
朵木耳
克年糕
半个洋葱
2勺蚝油
2勺豆瓣酱
1勺老抽
2-3勺白砂糖
克胡椒粉
做法：
先将鸡翅、翅跟、鸡爪 焯水、洗净
将配料食材准备好、
锅中倒油比平时烧菜的油要多一些、铺上生姜、蒜、葱白、铺上鸡翅、翅根、虾、倒入2-3勺料酒、将青椒、红椒、洋葱、黑木耳、年糕、铺上 开小火焖12分钟 中途快速铲动一下 防止粘锅、赶紧赶上锅盖 、12分钟后倒入酱汁（步骤4）
空余时间我们来调酱汁：2勺蚝油、1勺老抽、2勺豆瓣酱、2-2.5勺糖、2勺料酒、少许胡椒粉、1勺生粉、搅拌均匀
2勺黄豆酱
2-2.5勺糖
少许胡椒粉
1勺老抽
12分钟结束后倒入酱汁、翻拌均匀、继续小火焖12分钟、中途再次快速翻炒 让鸡翅更加入味、防粘锅、迅速盖上盖子继续焖、
出锅后撒上芝麻、有颜值的三只焖锅就OK了
家常酱肘子
明天就是农历秋分日。从立秋行至于此，恰恰为秋末霜降的一半路程，此时，太阳正在准备离开北回归线，在北方，不断加大势头的冷空气也在伺机来袭，继续行路，金秋十月就在眼前了呢！
天气渐凉，温差加大，秋天的家庭餐桌，少不了滋阴润燥的菜品，而且也离不开各色贴秋膘的能量卤味。抽空记录并整理出来这款酱肘子的做法，既能分小块佐餐热食，也可在其冷却下来后切片当小菜。
分享其中的“秘籍”，再次念念老家的味道。
用料：
脱骨猪肘子
葱
姜
黄酱
冰糖
1瓶，600毫升黄酒
酱油
适量盐
做法：
将处理过的脱骨肘子反复冲洗干净，加水放入锅里，放两个大料，水沸后盖上锅盖，煮上15至20分钟，然后捞出，剩余的水滤去浮沫和杂质，取一大碗待用
将煮过的肘子放入砂锅内，倒入整瓶黄酒，略泡一会儿，然后开火慢加热，依次放入酱油、黄酱、冰糖、葱段、姜片、适量的盐和以及步骤(1)中过滤好的那碗汤水，加入调料盒，温热混匀，快好没过材料即可
大火烧开，然后转小火，盖上锅盖慢煮，中间仅可开盖将肘子翻个，大约3个多小时后，待肘子外皮软嫩发亮且富有弹性，肘子呈酱红色且均匀入味，即可关火，让其在汤汁中再浸泡些时
待肘子完全晾凉后，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏，餐前拿出切片，蘸酱汁食用，尽快吃完
盘龙茄子
这个盘龙茄子我在聚会是第一次做，受到了大家的好评，有肉有茄子，而且酱香味儿十足，特别对我们东北人的胃口。今天的菜除了成品图剩下都是拿老徐的相机拍的，不大会用，有打闪光灯的，有关闪光灯的，拍的不好，但是心情好啊，郁闷的时候雨点总劝我，知足吧你，一天平平安安的，安安稳稳的，嗯，我可知足了，我的菜都带着幸福劲儿，哈哈。
用料：
茄子
肉馅
尖椒
葱
姜末
酱油
豆瓣酱
做法：
茄子切片，但是底部不要切断。如果怕切断呢，你可以茄子两边各垫一支筷子
剁一碗肉馅，加葱姜末酱油盐，搅匀
尖椒切碎末，豆瓣酱用水和匀
茄子里夹入肉糜，放在平底锅里煎，当然炸就更好了
把茄子煎熟后摆在盘里，中间放上青椒末
豆瓣酱炒熟，然后浇在茄子上，这道菜就做好了
发财饺子
春节临近，包起饺子，过大年啦😄
用料：
1200克面粉
1把菠菜
2把韭菜
适量肉馅
适量盐
适量葱姜蒜
适量酱油
做法：
菠菜榨汁和面
一半菠菜汁和面，一半白水和面
韭菜猪肉馅调好备用
外面绿面里面白面包在一起
切好擀饺子皮
开包饺子
发财饺子完美完成✌
传奇的长崎蛋糕
你听说过用高筋面粉做的蛋糕吗？那就是传奇的长崎蛋糕，之前买过，今天想自己亲自动手做一做，大家一起吧！长崎蛋糕传奇之一是因为用了高筋面粉，今天的配方适合27×27的加高蛋糕模具
用料：
6个蛋白
10个蛋黄
170克细砂糖
40克水饴（蜂蜜）
40克热水
160克高筋面粉
做法：
长崎蛋糕神奇之二就是最好使用木质模具，这样可以受热均匀，不会在烤制过程中中间凸起会爆裂，木质模具用水清洗后擦干，套在28×28的烤盘上，四周和底部铺上油纸，用架子稍加固定

如果没有木质模具，可以裁四个和金属模具边长一样的纸板，纸板上包两层铝箔纸，削弱模具的导热能力，也是可以模拟木质模具的效果的，最后同样铺上油纸
称量好所有原材料备用
热水倒入水饴或蜂蜜中搅匀，备用
蛋清打发至大鱼眼泡时加入白糖的1/3，继续打发
打发至细腻小泡时第二次加入白糖
打发至有纹路时加入剩下的白糖
继续打发至湿性发泡与干性发泡之间的状态，如图
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
高筋面粉过筛后加入
翻拌均匀，混合至无干粉
取一大勺面糊加入水饴或蜂蜜中，搅拌均匀后再倒入面糊，刮刀切拌至面糊细腻有光泽，且可流动的状态即可
将面糊从高处倒入模具中，左右摇晃均匀，用牙签在面糊中划几下，消泡，送入210度预热的烤箱中，中下层，上下火210度15分钟，上色后加盖锡纸，转上下火160度50分钟
出炉倒扣5-10分钟至不烫手的温度
去掉四周多余的油纸
用保鲜膜包好倒扣冰箱冷藏至少2个小时，最好过夜
第二天取出切块即可
口感与普通蛋糕不同，很棒的感觉
英式黄芥末酱煎鸡腿
转自youtube一个澳洲美食博主Dingo Pete的视频，分享给大家，我稍作了改动，真的简单又好吃！
用料：
一勺（tablespoon）黄芥末酱
两勺（tablespoon）酱油
一小撮盐
一小撮混合香草
一小撮黑胡椒粉
4瓣蒜末
一茶勺（teaspoon）橄榄油
三只鸡腿
做法：
博主叫Dingo Pete，适合留学生学习做些简易好吃的美食哦
准备材料，黄芥末酱，生抽，盐，黑胡椒粉，混合香菜，蒜，还有鸡腿，鸡腿可以用带皮的，尽量剔去骨，煎起来容易熟
把调料放小碗里混合好
调料倒入保鲜盒，腌制鸡腿
再加一茶勺的橄榄油，腌制2-3个钟
热锅，放一点橄榄油或者牛油润锅，中火慢煎
第一面大概煎4分钟，翻面，调小火，继续煎。Dingo Pete的视频是让盖上锅盖，焖熟！我这锅没盖子，就只能手动来翻着煎了，这样也能让它熟得均匀。
出锅啦，今天配了老干妈拌西蓝花，yummy
金针菇鸡蛋饼
据说减脂，看着简单就做了。
用料：
半把金针菇
4个鸡蛋
3根葱
1丢丢盐
做法：
材料备好，金针菇切小段，葱切葱花。
把所有材料混在一起拌匀。
锅里下油小火烧开后把金针菇鸡蛋混合液倒入锅里，底部煎定型后加盖焖一会。
底部煎至金黄后翻面，会颠锅的话翻过来很好看，我不会，所以我是切成几块后一块块翻过来再定型的。
再次煎至金黄后加盖焖一会就可以出锅了。
凉拌猪耳朵
爸爸的胃不好，我家吃饭吃得软，其他食物也一样。我爱吃猪耳朵，可是外面卖的都很硬，只好自己做。😜
用料：
猪耳朵一个
几瓣大蒜，老姜
2根小葱
少许花椒面，味精，白糖
各1勺香油花椒油，油辣子
适量酱油
做法：
一锅开水找做卤菜生意的卖家要一碗老卤，再加一包自家卤，自己可根据口味添加卤料少许，干辣椒，花椒，姜片皆看自己口味。
超市买一只猪耳朵，洗净，检查把毛拔光，在开水里煮几分钟。
捞出猪耳朵洗净，放入步奏一的卤水中煮，看自己的口味调解时间，半个小时以上。捞出晾凉。切片。
在等待步奏三时，做调味。葱姜剁蓉，小葱切细。加入花椒面，香油，花椒油，油辣子，白糖，酱油，可加醋，调和，拌入猪耳朵片就好。
小🐏厨的土豆焖鸡
用料：
4个小土豆
2个鸡腿
适量姜
适量片蒜片
2勺（大概30ml）料酒
1勺（炒菜勺）生抽
适量盐
适量克糖
1勺（大概15ml）橄榄油
做法：
小土豆切块，用清水浸泡30分钟去掉淀粉，在平底锅不放油，中火把土豆煸炒，让土豆表面干水，微变金黄，备用
鸡腿肉先用橄榄油、盐、料酒、姜片蒜片腌制30分钟，热锅冷油，把鸡腿肉和蒜片姜片放入（切勿把腌制鸡肉的水倒入），中火煸炒，鸡肉变金黄
鸡肉变金黄后，撒上适量的糖，继续煸炒，待鸡肉稍微上色，倒入生抽继续炒，让鸡肉充分被糖和生抽上色
上述步骤加入土豆翻炒，让土豆也慢慢吸收糖和生抽
倒入开水（注意要开水，冷水容易让肉变得生硬），水刚好漠过鸡肉土豆
大火煮开后，小火焖煮10分钟，然后大火收汁，汁收到一半，倒点芡汁让汁收的浓稠些
土豆焖鸡完成。各种调料根据个人口味放，喜欢辣的，可以放辣椒或辣酱。我家里老人家，有高血压和糖尿病，所以鸡肉的糖和生抽放的不多，颜色相对不深。
香菜拌牛肉
用料：
500g牛肉
2颗香菜
香油，酱油，醋醋，
做法：
牛肉切片，放酱油醋，香油，蒜头
〈溜鱼片〉，鲤鱼版本。欣小厨 😏
钓的鱼，各种做。
用料：
15朵木耳
1根黄瓜
1条鲤鱼
适量葱花
2瓣蒜
适量盐
半勺糖
半勺蚝油
1.5勺黄酒
适量水淀粉
小半勺白胡椒粉
1个蛋清
2.5勺淀粉
做法：
木耳提前泡好。（我泡多了，没用这么多。）
黄瓜切片。
鱼，片好。（只用了鱼肉，其它部位晚上做水煮鱼，放一起。）
放半勺盐，黄酒，蛋清，胡椒粉，淀粉抓匀。
锅热油，大火，把鱼片放进去，滑熟。捞出备用。
另起锅，热油，加葱蒜爆锅，放入黄瓜片，木耳，盐，糖，蚝油翻炒。
加入鱼片翻炒。
加入水淀粉。
出锅。
汤圆炸成麻团
汤圆炸成香香糯糯的麻团。
用料：
汤圆
鸡蛋
芝麻
油
做法：
冷冻汤圆提前放到室温下化冻。
用牙签往汤圆上炸很多小孔。
把汤圆浸泡一下蛋液
裹满芝麻。这一步得迅速些，并轻轻按压芝麻使其牢固一点。
温火慢炸。
上菜上菜。
彩色珍珠奶茶
我俩宝贝说要喝珍珠奶茶，珍珠都是用黑糖，红糖做的，小朋友嘛！都是喜欢五颜六色的东西的！所以我试试这种方法！
用料：
适量木薯粉
适量南瓜或紫薯或（你喜欢的)
做法：
切小块，准备蒸
黄薯蒸熟了，用搅拌机搅碎成薯泥
把薯泥+木薯粉+糖粉 和成面团 搓成条切粒  就是图片上的
浓浓的红茶加上牛奶1:3比例就是奶茶啦！奶茶加上彩色珍珠就是彩色奶茶啦！（第一次发菜谱，不够详细，请多多谅解)
儿时的冬瓜茶
儿时的冬瓜茶，现在却少有喝到了……于是尝试着自己熬制……
用料：
克冬瓜
克红糖
克冰糖
冰糖
做法：
冬瓜切丁，红糖腌制20分钟后，倒入炖锅加水，约3个小时后煮烂，甜度不够可放入冰糖，最后过滤出来的就是冬瓜茶了，冰镇后口感更佳……
咖啡奥利奥玛德琳
继上次做了咖啡奥利奥磅蛋糕之后，我又想做这个口味的其他好吃的
为了更浓郁的咖啡味，这次我用了双倍的 espresso，简直太香了，奥利奥我觉得可以等面糊冷藏好后再加入拌匀，下次试试
用料：
55g全蛋液
50克（可减糖）细砂糖
50克低筋面粉
1.5克盐
2克泡打粉
60克黄油
30ml双份espresso 
4块奥利奥
做法：
奥利奥去掉夹心，敲碎备用。萃取30ml双份的 espresso放凉备用。黄油隔热水融化保温
取室温鸡蛋打散，加入细砂糖，用蛋抽打至砂糖融化
筛入粉类包括盐，用蛋抽搅拌至无干粉
加入温热的黄油，拌匀后加入 espresso，面糊盖保鲜膜冷藏一小时，取出加入奥利奥碎
装入模具9分满，放入烤箱中层190度烤13分钟，出炉震两下倒扣脱模
杂粮吐司
杂粮含量接近1/3的三明治面包。这次是用amaranth，藜麦，荞麦和燕麦粒混合打碎。
用料：
2又1/4杯杂粮混合
6tbs椰子油
6tbs蜂蜜
4又1/2杯沸水
2tsp酵母
3/4杯亚麻籽
1又1/2杯全麦
5-6杯高粉
4tsp盐
做法：
杂粮混合打碎。倒入沸水浸泡一夜。盖保鲜膜。
次日，混合余下材料，搅匀至无干粉后浸泡30分钟。
厨师机低速搅拌至面团成团并脱离桶壁。盖保鲜膜静置20分钟后四个方向折叠面团。揉成团再次静置。
重复静置和折叠面团3次。盖膜发酵。面团涨至2倍大。可整形入模。二发后烤箱375度42分钟。
葱姜炒虾蟹螺
其实是上一顿蒸的螃蟹、白灼基围虾、花螺没吃完，剩了很多，然后自己又加工了一下，几样海鲜一锅出
用料：
只螃蟹
基围虾
花螺
葱
姜
蒸鱼豉油
醋
糖
做法：
螃蟹一只蒸熟，把背壳打开，去掉腮和不能吃的部分，将蟹身斩两半，螃蟹大的话可以切四块，用刀把蟹钳拍松方便入味食用。
基围虾和花螺焯熟
锅烧热放底油，爆葱姜，放焯好的虾、蟹、花螺，加蒸鱼豉油、少许醋、糖，翻炒一会出锅
超嫩的～牛奶炖蛋
让我们来做一道非常简单的甜品吧🍮牛奶炖蛋
用料：
2个鸡蛋
250ml纯牛奶
适量糖
做法：
一道牛奶炖蛋 就只需要这三样（鸡蛋 牛奶 糖）
第一步就是先搅拌鸡蛋 因为没有打蛋器 所以只能靠自己双手。虽然过程有点手酸 但是为了炖蛋嫩滑 我足足打了五分钟
纯牛奶 根据自己的口味放入白糖，充分融入 白糖一定要完全融化才可以❗️
把加了糖的的牛奶和蛋液搅拌在一起，
上锅蒸十分钟即可
做一碗属于自己的老鸭粉丝汤
用料：
2-3块鸭胸肉
些许鸭肠
一大块鸭血
3块个鸭胗
少许盐
少许勺白酒
3片香叶
3个肉蔻
1粒八角
些许油豆腐
些许香菜
些许葱
些许鸡精
一把木薯粉丝
做法：
煮鸭胸肉，不喜欢油的可以去鸭皮。鸭胸肉买的就是家乐福很便宜的那种，起初煮鸭胸肉给宠物吃的，后来汤水没舍得倒掉。此步里面没有加任何料，煮的越久越好。
鸭肠洗起来比较麻烦，要去肠子里的杂物。鸭珍我是整块丢进去的，烧到一半再拿出来切。可以鸭血，鸭肠，鸭珍一起煮，加白酒，八角，香叶，肉蔻。最后加盐。你会发现煮出来是白色的。（喜欢鸭血嫩些的可以下一步放鸭血）
把两种汤合并，放些鸡精。尝味，觉得淡就再加些盐。
木薯粉丝先浸泡，单独烧。
最后就是根据自己所需，木薯粉丝捞出加汤加香菜和葱。
比较懒没有步步都拍照。制作方法供大家参考
『很火』菠萝炒饭
最近是菠萝的季节，来弄一个不一样的炒饭，又好吃又好看。我在家就地取材做的，你们做的话可以放自己喜欢吃的配料。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
1条火腿丁
50克肉沫
20克菜沫
7片柠檬片
5片番茄片
15克油
3克盐
3勺生抽
2克玉米淀粉
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
首先先准备一个菠萝，把菠萝大小边切开，掏空里面的菠萝，把掏出来的菠萝，切成菠萝小丁。然后把菠萝丁和菠萝壳用盐水泡着。
然后肉沫用酱油玉米淀粉腌制几分钟，这个时候开始炒鸡蛋，炒好鸡蛋弄成小丁备用。接下来炒肉沫，锅里下油烧热接着下肉沫，翻炒1分钟后，下火腿丁 鸡蛋丁翻炒2分钟后下米饭菠萝丁青菜沫全部搅拌均匀 下点蚝油酱油鸡精翻炒1分钟即可出锅。
然后把菠萝饭装载菠萝壳上，上面摆上两片柠檬。
剩下的用个圆碗装满压实，倒在盘子上。边上可以摆些装饰品很好看又好吃
妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]
嘛嘛总是说学校饭堂的菜如何如何没营养，于是这道菜成为了每次回家餐桌上的必须菜。

我和老弟倒也是从小捧场，连同浓郁的汤汁一起拌饭，吃得不亦乐乎。

今天嘛嘛终于教我做了，不敢一人独享，把这份爱心菜谱献给[下厨房]。
用料：
1斤排骨
10颗豆豉
3瓣蒜头
1小块姜
#淀粉
#生抽
#盐
#糖
做法：
把切好的排骨逐一洗干净，放入盘中备用。
拿出豆豉（我们家的是阳江豆豉），大概十颗左右，稍微用水清洗，再用刀稍微切碎，放入排骨中。
取一小块姜，切成姜丝，放在排骨上。取两至三瓣蒜头，用刀稍微拍扁，放于排骨中。
淋生抽少许于排骨上，大概淋一圈的样子。再加适量的盐，一点点糖，以及一勺淀粉。（精确的量真说不准TAT 那些把用量精确到克的大神能告诉我怎么做到的吗……）然后搅拌均匀。
在高压锅里面放一蒸架，水至少淹没过蒸架。把搅拌均匀的排骨放于架子上，中火，高压锅大声喷气后再煮20分钟即可关火。
香脆炸鸡排🍗
炸猪排。炸鸡排。我家崽子很喜欢吃。所以平常也会经常做。油的话我就用家里最小号的奶锅。真的比较小。这样油其实不用太多。炸炸物又能炸得透彻。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一盘子面包糠
3勺面粉
少许盐
1勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡胸肉一片都挺厚实的。切成2片用正好。黄酒，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，五香粉，生姜汁。这些都少少的一点点就好。用手尽量抓匀下腌制个1个小时。我没有用肉锤或者刀背拍打。猪排会拍。鸡排不拍。
鸡排腌制得差不多的时候。来调个挂浆的面糊。面粉3勺。淀粉1勺。加个鸡蛋。一起用蛋抽打发得均匀一点。打发很细腻那种。
鸡排挂浆的蛋液面糊就是要打发到这种有小气泡这种。蓬松度会很好的。腌制好的鸡排放进去挂浆。
挂好浆的鸡排裹上面包糠。接下来就是油炸了。油温的话很好测试的。油热了你又不确定。丢个面包糠的小碎屑进去。直接刺啦刺啦那种就可以放进去了。
鸡排放进去炸。正面反面反复得翻转一下。估计炸个两三分钟后放盘子里。不着急。把另外一块也这样炸好了。再把第一块中小火复炸个半分钟。就搞定了。
香脆(๑´ڡ`๑)。可好吃了。别说我家崽子。我也喜欢吃这些的。
一块鸡胸肉满满一大盘。😆
淋点儿番茄酱更好吃哇⊙∀⊙！
超香的肉桂卷
冬天烤一盘热乎乎的肉桂卷趁热吃 真的超级幸福了～～
用料：
#面团
320g高筋面粉
90g低筋面粉
45g砂糖
5.5g盐
4g酵母
100g牛奶
165g水
60g黄油
#内陷
20g肉桂粉
85g红糖
45g黄油
150g核桃仁
做法：
除了黄油，混合面团中的材料。揉成光滑面团后，加入融化黄油揉至拓展阶段。
揉好盖上保鲜膜，放在25-28度环境中发酵。
发酵至2倍以上大小，手戳孔不回弹不塌陷的状态。
发酵好的面团取出排气，分成两份。
两份都滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。
面团擀开成长方形，大概是35*30厘米。刷上黄油，要卷起收口的一边留一条条不涂。
涂好黄油撒上肉桂糖，再铺一层核桃。同样要留下一条边。
铺好后卷起，收好口。一份面团可以切成8份，切面朝上。隔开一定距离摆上烤盘。
在37度环境下发酵至2倍大。
190度烤18分钟。
烤的时候满屋子都是肉桂香
喜欢把面皮擀薄一点，卷卷超多～
好吃～
碱水粽
用料：
600克糯米
4+1勺雪碱水
新鲜芦苇叶
做法：
新鲜芦苇叶洗净
焯热水后泡在冷水里，修剪叶子两端，沥干水放在保鲜袋里冰箱冷藏保存
糯米加水浸泡漠过米
糯米里加雪碱水4勺，搅拌均匀浸泡过夜
第二天碱水泡的糯米水发黄
淘洗干净糯米
我是包粽子菜鸟😂每年都是包到最后才掌握要领😜包好的粽子放到煮锅内胆里，水要漠过粽子，加1勺雪碱水
Instant pot 豆子档煮，感觉整锅汤都是棕黄色的
捞出粽子放到冷水中浸泡至粽子凉透，最好是冰箱冷藏2小时以上再食用
挑漂亮的拍照🤪
黄黄的碱水粽
蘸白糖吃最好
晶莹剔透、软软糯糯
丝瓜肉丸汤
用料：
1根丝瓜
250克肉末
2片姜
适量盐
1勺生抽
6勺料酒
1小段大葱
10克胡椒粉
适量醋
做法：
肉末最好手切，这样口感比较好。肉末放入大一些的碗中，放入切好的姜末，葱末，3克食盐，胡椒粉1克，料酒2小勺，生抽1勺，用筷子顺时针搅拌，直至肉馅无汤，再分两次加入料酒两勺，顺时针搅拌，最终都被肉馅吸收，放置一刻钟备用。
锅中加水适量，烧开。期间，丝瓜去皮，切片，备用。
待水开，用瓷勺取肉馅儿，在碗中活成肉丸状，依次下入锅中。再下入丝瓜片，加入适量盐，胡椒粉，醋。锅开，出锅即可。
韭香氽水丸子
今天上一道——韭香氽水丸子，很春天气息的怀旧菜。记得小时候，每到春天，餐桌上就频频出现韭菜。老人们说，韭菜，春香、夏辣、秋苦、冬甜，食韭当食春初早韭，滋味最佳。
用料：
100克韭菜
1碗面粉
1片生姜
1根小葱
4个鸡蛋
做法：
韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用
将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀
将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀
手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意
取一小勺，蘸过凉水后托起丸子
锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用
排骨豆角焖面
网路上与女友聊天，终于有勇气自爆体重数字，那边沉默半响终于吐出一句：那确实该好好拾掇一下身材了。于是在过完三八妇女节之后锦痛定思痛，下狠心减肥。决定实施坊间盛传已久的21天减肥法，十分生猛，方法为：前3天断食，中8天蔬果餐，后10天六分饱。
好吧，减肥开始，前三天在一种半死不活的状态中渡过，除了喝水，没有吃任何东西，第四天开始蔬果餐，也就是说你要与脂肪、淀粉、蛋白彻底绝缘。本以为吃东西总比断食要好过得多，而正相反，你比任何时候都渴望淀粉、蛋白、脂肪带给你的饱足感，尤其是淀粉食物，世界上还有比包子、饺子、吐司、面条还要美味的东西了吗？压制欲望的反作用是，你终于在数餐水煮白菜之后大爆发，这个时候一碗家常的排骨豆角焖面简直如绝世美味，它带给肠胃的安全感足以抵消数日减肥的血泪史，于是在一碗面跟前，你的意志被彻底击垮，食罢精神愉悦，继续没脸没皮地做着一个胖子。
如果说巧克力中的苯乙胺能带给人有如爱情般的精神愉悦，高蛋白食物能带给你一整天的充沛活力，那么淀粉，真是一种给人足够安全感的物质。在心情的梅雨期，或是一不小心病倒了，一碗香糯白粥的热气简直氤氲了你的眼眶，舀一勺入口，温热饱满的米粒熨帖着你的肠胃，还有什么比淀粉能给予你最真切最直接的安全？
女人是最易缺失安全感的动物，例如你身边的男人，他可以不英俊、可以不渊博、可以不富有，但倘若有某位姐妹幽怨地说出一句：他不可以给我安全感！那么有关这个男人的诸般好处肯定会一笔勾销。安全感是一种心理需要，但却有如吃饭睡觉这些基本的生理需求一般并列为人类本能。
比如我，淀粉食物可以抚平我歇斯底里的情绪，眼线与香水可以给我一整天的优雅自信，一部24小时开通并永远第一时间接听的手机可以让我对爱情保持高度的信任，如厕时手边有书可读已成必须，否则连沐浴液说明都要一字不落地读完……
诸如此类的琐碎细节维系着你巨大的安全感，它们如清朗的月色一般温柔地笼罩着你，蓦然发现尘世烟火让人如此依恋。我想我永远无法戒掉淀粉，否则我会不安全。

家常又美味的豆角焖面，制作简单、冬夏皆宜，也可只用豆角做素食焖面。
用料：
豆角
排骨
或切面手擀面
蒜
生抽
老抽
蚝油
鸡粉
植物油
八角
花椒
做法：
排骨洗净飞水，豆角洗净摘去筋膜掰成5厘米大小的段，蒜切蒜粒，量要多一些
锅内放少许油，加一颗八角数粒花椒爆香，下排、豆角翻炒，加生抽、蚝油、少量老抽调味，直至豆角炒熟为止
锅内加水或高汤，水量没过豆角为宜，沸腾后加倒出汤汁备用
把锅内的排骨豆角码放整齐，将一半手擀面均匀铺在上面，上撒少量植物油，再继续铺剩下的面
沿着锅边洒少许汤汁，盖上锅盖，调中火焖，观察锅内情况，汤汁快干时再洒一些，如此反复，直到面被焖熟
面将熟后大火收干汤汁，加蒜粒上下翻拌均匀即可
普通面粉硅胶模杯蛋糕
用纸杯做蛋糕总觉得很浪费～所以特意买了硅胶模做～真的超级好用～因为没有低粉了～所以用普通面粉加淀粉
用料：
80g普通面粉
20g淀粉
三个鸡蛋
45g油
60g奶
75g糖
做法：
蛋黄放油放奶搅拌均匀后筛入面粉和淀粉混合物
蛋白用电动打蛋器分别高中低高速打发～分次加入白糖～打到蛋白盆倒扣不掉就可以
此时烤箱预热160度～三分之一蛋白放入蛋黄面粉中搅拌均匀再倒入蛋白盆搅拌到无蛋白状态～倒入模中入箱烤20分钟
脱模～成功
蒸南瓜
用料：
一盘黄壤南瓜
数颗枣
根据个人口味蜂蜜
做法：
南瓜洗净、去瓤、切块
将切好的南瓜放入盘中后，放入枣，淋上蜂蜜（蜂蜜根据个人口味放）
上锅蒸十五分钟左右即可
法式麦穗面包
一直在练习拍照，所以会出现每次面包的照片都不一样，有的时候碰巧拍好了。有的时候根本拍的不如意，拍照技术不怎么样，不过现在慢慢找到了一些感觉，我相信接下来的会好的。希望大家见谅，必定是新手。哈哈。。。今天做了一款法式面包，和一往的法式面包成分差不多，花样变了一下，这次这个法式面包是在面团中卷入培根，发酵后，用剪刀剪出麦穗形，这个形状的感觉给我是可以用一句话概括“无形胜有形”哈哈，不过口感很不错，培根配黑胡椒在加上面包的麦香味，越嚼越香。。。。
总重500克，每个120克可做4个。
用料：
300克高筋面粉
6克盐
4克酵母
190克水
1片培根
适量黑胡椒
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可，室温28℃发酵60分钟左右
发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右
将面团排气
将面团对折
将培根肉放入对折好的面团中间，洒上黑胡椒适量
将面团卷成圆柱形
放入烤盘以温度28℃发酵50分钟左右
发酵至原体积的2倍大
用剪刀剪出麦穗形
以温度200℃，喷水烘烤25分钟左右
腊肠香菇南瓜饭
疫情期间，大家都苦恼着在家办公还要自己做饭，实属不易~不妨试试腊肠香菇南瓜饭，简单方便，色香味俱全，准备的时间也不到1小时~大家快来试试吧
用料：
若干#主要材料
3根腊肠
半只栗子南瓜
若干干香菇
2根香菜
2根香葱
少许蒜
2碗煮好的米饭
少许#调味
少许酱油
少许糖
少许盐
根香肠
做法：
准备食材：
-南瓜切成块状，大小适中，太大不易煮熟，太小容易煮融了，南瓜可以保留南瓜皮，不容易煮烂
-腊肠切片
-葱白切段
-香菇泡发后切成丁
-香菜和剩余的葱切好备用
油热后相继加入蒜蓉、葱白和香菇，炒出香味
加入腊肠继续炒出香味
待腊肠炒出香味后加入南瓜，翻炒
加入酱油、盐、糖和清水
盖上盖子中火炖煮5分钟
南瓜煮到软糯，汤汁也开始变浓稠
加入煮好的白米饭，让每颗米饭都包裹着浓浓的汁
最后加上香葱和香菜，再翻炒一下即可出锅
香喷喷的腊肠香菇南瓜饭就完成啦
哥本哈根DAY2
用料：
200g火腿
200g酸奶无糖
200g牛排
无限片生菜
无限个柠檬
1勺橄榄油
做法：
早餐：咖啡一块方糖
午餐：200g火腿
            200g天然酸奶
     火腿买的无淀粉，还加水过了一遍。
     附近超市没有如实，就买的不含糖的酸奶，但是阿斯巴甜这种感觉好难喝。
     火腿很咸，真的好咸。所以一个下午一直在喝水。

晚饭：200g牛排，
            生菜加柠檬汁橄榄油拌食无限量。
           怕凉，生菜过了一下水，
          牛肉片煮完了，一层油花啊，加的醋才不腻。
酥掉渣的花生酥
我家老爷子特别喜欢这种酥类的传统小点心，所以，今天自己动手试了试，结果比买的还好吃，老爷子吃了连连称赞👍，哎呀，成就感爆棚啦😂😂。现在分享给大家，动动小手做起来吧。
用料：
200克低筋面粉
80克玉米油
60克细白糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
2克小苏打
2克泡打粉
0.5克食盐
适量（看自己喜欢）花生碎
适量黑芝麻
做法：
准备好材料
鸡蛋打入大的容器中，加入细白糖和玉米油（加花生油或者其他无味的油叶可以）
用打蛋器搅拌均匀
把泡打粉、小苏打、食盐和低筋米粉过筛加入到混合的鸡蛋液中
用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
加入熟的花生碎。（花生提前炸好，用擀面杖拍几下吹走花生皮）
揉成20g 左右的小圆
排在烤盘上。（我用的28X28的放盘，刚刚好摆满25个）
刷上一层鸡蛋液
撒上少许黑芝麻。烤箱预热，180度烤20分钟即可。
咬一口，酥掉渣。
是不是很简单啊。
巧克力熔岩蛋糕
这个甜点适合在浪漫的烛光晚餐后食用。浓郁丝滑的巧克力味道加上柔软的蛋糕质地，在任何场合都会让人记忆深刻。无论你是为那个特别的ta，或是你的家人制作，这个甜点不会让任何一个人失望的。火山一样的热情和深夜一样浓稠的甜蜜，试试自己做做看吧！
用料：
50g黄油
75g黑巧克力
2g朗姆酒
35g精幼砂糖
30g低筋粉
做法：
将烤碗内侧刷一层软化的黄油，方便脱模。
将黄油和黑巧克力放入打蛋盆内，隔热水融化。
用硅胶刮刀慢慢搅拌至融合，再加入朗姆酒搅拌均匀备用。
将鸡蛋和精幼砂糖混合，烤箱提前预热上下火200℃。
用电动打蛋器打发2-3分钟至发白浓稠状。
加入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。
将巧克力糊倒入面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀即可。
将面糊倒入模具至8分满，震出大气泡。
放入预热好的烤箱烘烤约12左右，出炉。
出炉后带上隔热手套趁热脱模。
表面筛上糖粉。
中间切一刀，爆浆的效果就出来了。
海参泡发电压力锅版
好多朋友烦恼于淡干海参煮的过程，我也不喜欢，太麻烦，反复尝试了电压力锅煮。我用的是比较早的美的电压力锅。
用料：
老淡干海参
适量纯净水冰块、纯净水，大桶装就可以
无油器皿
美的电压力锅
煮饭档其它品牌电压力锅也可以，不过要注意，海参不一样，需要灵活掌握，不是所有海参都适合这个档位
做法：
纯净水冰块、纯净水、无油器皿、冰箱冷藏。（如果没有冰块，也可以不用的。）
24小时换一次纯净水，泡两天，也就是48小时。48小时后清洗。
海参肚皮处的小口，用干净无油剪刀从上到下剪开，去掉前面凸起异物，沙嘴
把海参内部白色筋脉状物，我们叫海参筋，实际是海参的神经，剪成四段断裂，有利于海参的伸展泡发。千万别丢，很有营养。
老淡干海参泡湿48小时后，清洗，煮，纯净水（普通大桶装的纯净水就可以了）美的电压力锅，煮饭档。一定记住，绿灯亮后，及时拔下电源插头！自然放压后，打开盖子，检查一下海参煮的状态，状态达到小弯弓就可以了。放入备好的纯净水盆中。如果状态没有达到，可以利用锅内的水热气盖上锅盖继续焖。

冰箱冷藏三天，一天换一次纯净水。泡发了一天，长大变长，换纯净水加冰块，（可不加）继续泡发冷藏
第二天胖了，第三天可以再泡发一天，也各种吃了
可以一次多泡发一些。分装冷冻，需要吃的时候拿出来用纯净水自然泡开，冰箱冷藏环境下，泡一天感觉肉又厚了。
这种状态比较好
渤海老淡干海参
渤海老淡干泡发后
长岛老淡干
长岛老淡干
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超简单的黄油炒面包片边角料
做三明治剩下的面包边用黄油炒了吃，香香脆脆的不浪费。而且超级简单的！
用料：
若干面包片边角料
黄油
做法：
平底锅里放黄油，量根据个人喜好哈！待稍微融化了放面包边角料一起翻炒，等颜色都炒到均匀的金黄色后，出锅装盘开吃啦！香香脆脆的搭配咖啡可解馋啦～
糖醋包菜or酸辣包菜
加辣椒就是酸辣包菜，不加辣椒就是糖醋包菜。
用料：
#主料
包菜
#配料
蒜
红辣椒
#调料
糖
醋
盐
生抽
做法：
包菜洗净控干水，切细丝。
炒锅烧热油，煸香蒜片红辣椒（糖醋口味省略这一步），放入包菜快速翻炒加适量醋。翻炒均匀，加两勺糖适量盐几滴生抽翻匀关火。
先加醋可以保持包菜口感清脆，糖的量比平时炒菜稍多一些。全程大火快炒，翻匀就可以出锅了。
土豆火腿肠焖饭
买锅第一天~试试手
用料：
随心酱油
随心啦盐
一个土豆
做法：
米洗好，土豆削皮切好~火腿肠切好
混在一起，加酱油和盐，就可以开始煮啦
五花肉烧胡萝卜
五花肉烧胡萝卜，五花肉入口嫩滑，胡萝卜软烂鲜甜。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，营养又丰富，是一道价廉物美的家常菜。要做得好吃，要讲究用三层肥两层瘦的上好五花肉烧制而成，每一层或肥或瘦的肉都不太厚，这样吃起来，既有口感丰腴又不会过于油腻，让人一块接一块无法停止。
用料：
五花肉
胡萝卜
姜
香叶
老抽
盐
做法：
锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉
大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净，将煮过的五花肉切成小块
胡萝卜去皮，切滚刀
锅烧热倒油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
下香叶，入老抽，炒至上色均匀
倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖20分钟
放入胡萝卜，改中火，慢炖30分钟
待胡萝卜软烂时，盐调味即可
奥利奥冰激凌🍦
冰激凌是小朋友们的最爱，但是里面无数的添加剂让家长们很是担心，这款健康冰激凌厉害了，自己动手，解决担心吧～
用料：
1包奥利奥
150克奶油
30克牛奶
3个蛋黄
30克白砂糖
做法：
蛋黄中加入糖和牛奶
隔水加热并打发
打发至明显颜色变浅，有细微泡沫，放于旁边凉凉
打发好的奶油加入奥利奥饼干碎
搅拌均匀
奥利奥奶油与鸡蛋糊混合均匀
倒入模具，冰箱冷冻3小时
好好吃
红薯燕麦满芬
极其简单快手的一款蛋糕，看到老妈煮了红薯没有人吃，就用现有的材料随意做的，但是无油无糖，很健康哦！
用料：
一只红薯
一枚鸡蛋
50g即食燕麦
50g全麦粉
一茶勺泡打粉
10g「可不加」可可粉
适量蔓越莓
做法：
红薯上锅蒸熟，用勺子按压成泥，越细腻越好。然后打一个鸡蛋，用手动打蛋器拌匀
放燕麦、全麦粉、泡打粉、可可粉、蔓越莓干。用刮刀拌匀。我在这里没有放糖。感觉味道有些淡，喜甜者放些砂糖或者蜂蜜都行。同时预热烤箱180度
用勺子把拌好的糊糊舀到满芬模子里，入烤箱180度，30分钟。根据自己家烤箱的脾气，用牙签试试没有黏黏的面糊就好了。
桂花酒酿年糕汤
入秋，整座杭城己浸没在愈来愈浓的桂花芬芳中了。清晨被窗外甜甜的桂香熏醒，第一念头就是想吃一碗香甜可口的桂花年糕汤…
用料：
1-2根年糕（切片）
1个红薯
1勺糖桂花
2粒冰糖
2勺甜酒酿
几粒枸杞
做法：
红薯洗净切小块，加清水（几人份加几小碗），煮10分钟左右至红薯变软可用筷子插入
加入年糕
加冰糖（根据自己口味增减甜度，不需要太多，因为后面还要加糖桂花）
加一勺糖桂花
再次煮开后加入甜酒酿，稍作搅拌关火，甜酒酿不易多煮容易变酸
撒少许干桂花和几粒枸杞
香甜可口
早上一碗，一天心情美美哒……
家常小炒鸡丁
做法简单，时间短，适合上班族
用料：
6个辣椒
2勺酱油
适量盐
2勺蚝油
1克糖，醋
3瓣大蒜
1只鸡腿肉
1个青椒
3段根葱
三片姜
8粒花椒
做法：
将鸡腿肉去骨切成小丁，放入料酒，生抽调味，备用
辣椒切丁备用
青椒，蒜切丁备用
一勺白糖，一勺醋，适量水，调汁备用
准备葱姜蒜
热锅下油，待油温至七八成热，下葱姜蒜爆锅
将备用的鸡丁导入，反复翻炒，直至肉块儿变色
再加入两勺料酒
加辣椒，花椒
加入一勺耗油
加入一勺酱油
加入一勺半老抽上色
翻炒
加一勺盐，酱油耗油都有咸味，根据用量时刻品尝咸淡，切莫一次性放足盐
加入青椒翻炒
导入糖醋汁，翻炒，就可以出锅啦
家常小炒鸡丁就做好啦，下饭
银耳百合羹
用料：
半朵鲜银耳
一个百合
两颗红枣
随意冰糖
做法：
把百合银耳红枣洗净，小锅烧开水
先放银耳，红枣煮5分钟
再放百合煮6-8分钟，装碗放冰糖……
韭香豆干
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆腐之一，咸香爽口，硬中带韧，是中国可发菜系中都有的一道美食。
       豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
用料：
4块豆干
1小把韭菜
2-3个大红辣椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
韭菜切长段，只要白色部分
豆干切片，辣椒切丝
热火冷油，放入豆干翻炒1分钟
加辣椒翻炒30秒
加韭菜段翻炒30秒
加一点盐
适量的生抽
一点蚝油
翻炒30-60秒
出锅咯~
杏子罐头
在超市买了杏子，可是好酸啊，调舔一下就流口水那种。自己又不喜欢吃太酸的东西，杏子每一个都挺脆的，就正好全部做成糖水罐头，哈哈哈，机智的我。
用料：
10个杏子
适量水
适量冰糖
做法：
杏子用淡盐水洗干净。
削皮泡水里备用。泡水里减少和空气接触氧化。毕竟10个杏子削皮，还是要这么长时间的。
一个杏子切4半备用。
锅里加水烧涨，加冰糖，甜度自己调整。
杏子煮2-3分钟就可以了，煮久了就蓉了
放凉后装进瓶子放冰箱更好吃。
家常臭鳜鱼/臭桂鱼
提到徽菜，臭桂鱼是不可忽视的存在，即使不说是代表，也是很有特色的一例。
闻起来臭不可遏的东西，却是吃起来很美味。国人在臭的菜上有不少例子，比如臭豆腐，比如臭干子，比如臭鸭蛋……
托TB的福，黄山的臭桂鱼如今已成产业化，不用费心思在家买了鲜鱼去腌制，还要冒着失败的风险。直接买了回家，开窗散味好好清洗，很快就能端盘上桌了。
用料：
400-450g臭鳜鱼一条
一个薄皮青椒
适量葱姜蒜
少量老抽
适量料酒
适量糖
适量玉米油
适量五香粉
少量鱼露
适量水
做法：
清洗臭鳜鱼……流水持续冲，里外洗干净，以基本闻不到臭味为准。
清水泡一会儿，因为咸，适当浸泡去除咸味。
晾干，或用厨房纸擦干，防止下油锅时候沾锅底。
准备配料。葱切小段，蒜切片，姜切片。青椒切丝。
锅内倒油，下鱼两面煎。
葱姜蒜和五香粉入油锅，煸炒出香味。
倒入老抽，料酒，糖，鱼露，水。水以平齐鱼身为准。
大火煮开，焖一会儿。
放入青椒丝，汤汁少许收干，装盘上桌。
香菜酱拌牛肉
香菜牛肉最是适合炎热天气胃口不开的时候，我突发其想地用蒸鱼豉鱼+辣椒油+特级麻油调成酱汁与香菜牛肉拌在一起，甜鲜与麻辣神奇地碰撞出一种其妙的感觉，更欣慰的是，在口腔里留香回味的，是完完全全真真正正的住家好滋味。
用料：
1块（约250克）牛腱肉
3根香菜
3个蒜瓣
2克盐
5个干红辣椒
1个八角
2根香葱
1小把花椒
5克蒸鱼豉油
5克蚝油
3克辣椒油
2克香麻油
10克食用油
做法：
牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透
煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用
取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用
把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟
取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟
把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧
4寸小蛋糕
用料：
54个蛋黄
60克牛奶
60克低筋面粉
40克沙拉油
100克 蛋白
50克砂糖
做法：
首先需要一朵小鲜花 
面糊部分：
把蛋黄，色拉油，面粉，牛奶，搅拌均匀
蛋白：将蛋白和砂糖打至8分发
将面糊和蛋白混合 
放进烤箱  150℃—180℃ 烤15分钟 
成品
酥肉汤
用料：
盐糖鸡精
里脊肉
五花肉
排骨
淀粉和面粉
鸡蛋
花椒
葱姜蒜
做法：
先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，
加入鸡蛋打散然后再加入等量的淀粉和面粉，鸡蛋和粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。
锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出。
然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，
烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花。
颜值上线🌸美腻的红丝绒水果蛋糕
母亲节.决定亲手做一个蛋糕给妈妈，她喜欢吃水果.于是做了一个超多水果，低糖健康的8寸红丝绒蛋糕！
看着成品，自己满足，妈妈也吃得开心🥳
如果你也喜欢这个美腻的蛋糕，跟我一起来做吧！
用料：
18个草莓
4个小芒果
适量蓝莓
10克红曲粉
85克低筋粉
5个鸡蛋
10克黄油
40克色拉油
45克糖
100ml奶油
数滴柠檬汁
65ml牛奶
做法：
把蛋黄蛋白分离，取一容器把牛奶➕油➕软化后的黄油➕2个蛋黄用蛋抽搅拌均匀
再加剩下的3个蛋黄搅拌至乳化如图
低粉过筛划十字搅拌至无颗粒，再筛入红曲粉继续划十字
黏稠度如图
低速打发蛋白大气泡状加入3/1糖
中高速打发至泡沫细腻加入剩下的一半糖，然后高速打发至有纹路加入余下的糖，提起打蛋器有短小尖角即可
最后最低速多打20秒，让蛋白细腻稳定
盛3/1蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白糊中，左手辅助转盘，右手快速翻拌均匀。倒入8寸模具，震几下去大气泡
烤盘放薄薄一层水，上下火120度30分钟，然后145度20分钟
出炉倒扣，放凉脱模，切三层
打发奶油（已补充在最后）准备好喜欢的水果
挤奶油、加水果，最后可以撒点糖粉点缀
满满的水果，每一口都是快乐！妈妈开心得吃了两大块
裱花技术有待提高～
最近天气热，提前半小时把打蛋棒和盆放冰箱冰一下，淡奶油提前一天冰，打的时候拿比打蛋盆大的盆加水垫着冰袋，把打蛋盆架上去垫着再打奶油。不失败～连雀巢的淡奶油都好打～
蛋饺
自己做蛋饺，可以做汤菜，可以下火锅用，干净又卫生哦
用料：
5、6个鸡蛋
500克猪肉加玉米末
适量猪油（汤勺里滚到，多余去除）
做法：
第一步是汤勺加热，加猪油滚满汤勺，让汤勺整体壁上都挂上猪油，然后倒掉多余的猪油（图片没有拍，就用第二部的代之）
第二部是将打好的鸡蛋液用一般大小的陶瓷小勺子加入汤勺中，慢慢晃荡一圈，让里面的蛋液基本凝固（一般以不能流动为准），然后加入馅（我用的是肉末加玉米末），用筷子折叠过来
在稍微粘合下便可了。（注意在打蛋中，我是用打蛋器打的，必须打的蛋液成水状，用勺子舀起没有粘连的感觉就可，最好在蛋液中和馅中加少许盐）
我做了肉末加玉米末的，还有香菇肉末的
汤勺中猪油不能多，以整体壁上挂满为准，一定要将多余的倒回碗中，个人感觉猪油的比较好吃，没有油我没有用过，
胡萝卜玉米炖排骨
胡萝卜玉米排骨汤口味属于家常味，做法属煮菜类。，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
用料：
一小根胡萝卜
半个玉米
半斤排骨
食盐
香菜（或葱花）
1台思怡电炖盅
做法：
将排骨斩成块洗净放入陶瓷锅内，再将胡萝卜和玉米切成块放入陶瓷锅内，加入适量水。
炖3或4小时。
炖好后放入食盐、香菜（或葱花）即可食用。
茶叶鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
5克茶叶
1个八角
2片香叶
1块桂皮
1个干辣椒
5勺酱油
少许冰糖
少许盐
做法：
加水盖过鹌鹑蛋，煮开。大约煮3-5分钟。捞出晾凉后把壳敲裂。
在锅内倒入盖过鹌鹑蛋的水。放入香叶。桂皮。八角。干辣椒。酱油。冰糖。盐。搅拌均匀。

放入茶叶。最好用红茶。
小火煮20分钟后关火。
用保鲜波封住。腌制24个小时口味更佳！
烤姜鸭
用料：
姜鸭，材料有鸭一只，姜，葱，啤酒一罐，生抽，八角
做法：
姜鸭，材料有鸭一只，姜，葱，啤酒一罐，生抽，八角

锅里倒油把鸭煎一下捞出，

锅底铺姜片把鸭放进去
放啤酒，生抽等所有调料，
先大火改小火后再慢炖大概50分钟左右，中间翻一下。压力锅做就快了，上压后小火15分钟

锅里倒油把鸭煎一下捞出，锅底铺姜片把鸭放进去，放啤酒，生抽等所有调料，先大火改小火后再慢炖大概50分钟左右，中间翻一下。压力锅做就快了，上压后小火15分钟
出锅切割装盘！