xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百合花
桃子红红的看着诱人，做了一朵盛开的百合花。
用料：
一个桃子
一小段黄瓜
做法：
桃子先切成小块，再切出花瓣。
黄瓜皮切出花托。
黄瓜皮切出花瓣花藤，黄瓜肉切出花苞。
花朵摆盘，作品完成。
辣焖豆腐
劲辣爽口，非常适合恋辣人群哦
用料：
1盒斋外斋山水嫩豆腐
适量虾酱
适量酱油
适量辣椒粉
适量白糖
适量葱段
适量青椒
适量红椒
适量味精
做法：
嫩豆腐取掉包装盒切成片，铺在砂锅底部，加适量清水（别没过豆腐）
豆腐表面铺上虾酱，加入酱油、辣椒粉、白糖、葱段、青椒丁、红椒丁、味精
盖上锅盖上火煮熟，辣焖豆腐就完成啦
冷冻柠檬片 去籽简易版 制作难度：零厨艺🍋 时间约10-20分钟
此菜谱无最难步骤
用料：
看你财力雄不雄厚柠檬
看你财力雄不雄厚盐
看你财...别打了别打了洗洁精
做法：
拿一个盆 放入一点洗洁精和盐 把从大妈群中抢来的柠檬扔进去 如果没有从大妈群中抢来的柠檬 可以在网上随便买几个 这一步是要清洗柠檬的泥土和蜡 
先把柠檬冷冻2-3个小时 再切片。此事 这个sha天才diao 看着菜板上的柠檬汁突然意识到了什么 扇了自己一巴掌 他这个naocan 忘冷冻了
去籽吧 不然会涩
放冰箱冷冻保存 想用时随取
野葱油辣子
昨晚上看书，看到一个爱情故事叫《十年一碗销魂面》，这个面的重要调料就是野葱油辣子。不过最后男女主角像生活中的很多情侣一样淡了、分开了。
和我家大爷回老家，挖了好大一把野葱。香死人了，不做点油辣子，更待何时。好香、下面、下饭、下包子、下馒头......无法表达它的好
用料：
40g干辣椒
适量生姜
适量大蒜
适量花生
适量芝麻
适量盐
适量花椒
一大把野葱
做法：
生姜，大蒜剁碎。花生拍碎。（花生用菜刀拍的感觉最香了）所有原料放入碗里混合
切一大把野葱，好香的野葱。真的是灵魂。
混合起来，锅里油烧到滚烫冒烟，倒入辣椒碗里。
免炸新疆肉馕
新疆的馕千千万，这款肉馕一定要做一次，这里我改进了一些，传统的是油炸和烤制而成，我用了电饼铛煎制啦。这样少油，但是相比较油炸口感差了一点下次用烤箱烤吧😆
用料：
300克羊肉
1个洋葱
4克盐
半茶勺胡椒粉
1个鸡蛋
1茶勺孜然粉
面团
300克普通面粉
170克清水
1克盐
做法：
面粉分多次加入水用筷子搅拌成絮状。
揉成比较软面团，松弛20分钟左右再次揉成光滑面团。
羊肉切沫。朋友们可以放入冰箱冷藏一会比较容易切。
洋葱切碎。
羊肉中加入盐、胡椒粉、鸡蛋和洋葱拌匀备用。
面团分成一半大的剂子，大概80克，一半分成小剂子40克左右。
分别将一大和一小擀开。
在大的面皮上放入调好的羊肉馅。
再将小面皮盖在大面皮上。
将大面皮的边包住小面皮边缘压紧，边卷边包住小面皮压紧边防止漏馅和汤汁。
电饼铛预热刷少许油，放入做好的肉馕饼，烤制两面金黄。
出锅切片美味佳肴健康可口💖
芹菜炒香干
最常见的一到家常菜，口味独特！超级下饭！
用料：
5块香干（卤水）
2两芹菜
2两猪肉
个人爱好辣椒干
一小匙老抽
腌肉用生抽
一小匙鸡精
自己口味放盐
做法：
切成薄片
猪肉切块，放点生抽腌起
芹菜切段
干辣椒，蒜末，姜末
把香干放下锅里翻炒几下，加点点盐，捞起来
把蒜，姜末，辣椒干和肉一起炒！
最后就把香干放下去，加点点老抽鸡精！上锅，美味可口！
全麦黑糖麻薯芋泥包
今儿木有睡懒觉爬起来给闺女做了包包。早早的弄了芋泥，蒸了黑糖麻薯，面包还没做已经满屋香甜气息了😊辛苦了一天，在看到姑娘寄几干掉了一整条大包时，深感安慰呀😂
用料：
黑糖麻薯
100克糯米粉
30克玉米淀粉
40克黑糖
180克水
20克黄油
波兰种
150克高粉
1.5克酵母
150克水
主面团
450克高粉
150克全麦粉
4克酵母
6克盐
260克水
60克细砂糖
40克黄油
做法：
黑糖用水化开倒入糯米粉和玉米淀粉搅匀入锅蒸15分，取出后放黄油揉匀裹上保鲜膜晾凉
荔浦芋头去皮蒸熟后，按自己口味加入牛奶或淡奶油，黄油，用刮刀压拌成较细腻的芋泥
波兰种混合均匀，冷藏发酵17小时左右
主面团加入波兰种材料后油法揉至完全扩展进行一次发酵
一发好的面团取出排气，平均分割成8份，滚圆松弛10分钟
面团擀开成椭圆，翻面包入芋泥和麻薯，收口收紧朝下放入烤盘，其余依次做好入盘，进行二次发酵
二发结束喷水，撒粉，割包，入预热180度烤箱中层烤20分钟即可
软哨——零失败美食拌面神料
陪老公看世界杯到深夜，一来肚饥，二来猪肉买多了，老公全洗了水不能放，于是便决定炒个软哨给老公佐酒看世界杯。软哨标准的肉材是五花肉，但是我家急需处理的是肥瘦。我就用下面这套做法炒出来的肥瘦肉软哨，老公不停说好，用五花肉炒制，可能他就要上天了。闲话少叙，请看下面:
用料：
一斤五花肉
两勺料酒
一勺红糖或白糖
一勺醋
一勺酱油
适量白开水
做法：
1，五花肉切丁或者厚片，不要太小太薄，经不起熬油。
2，锅里放切好的肉后放些水，大约是将近把肉淹到。
3，开火，中火，一直把肉烧出油，火旺了就转小火。出油后要搅动，避免烧糊。此步骤和熬油渣一样。
4，肉的油都熬出来后，把油倒出来只剩肉干。加一勺料酒，炒两下。再加上适量的红糖、酱油、醋的混合液体。这个液体提前做好哈，没有红糖可以白糖替代。
5，炒香之后放入一些白开水，漫到和肉平齐或略低都行，小火把水分熬干。然后再放一次料酒、酱醋糖混合液体、放水。
添加料酒、糖醋液体和水的流程再来一次，然后水分收干后就可以起锅了。
胡萝卜牛肉丸
我家宝宝懒嚼，切块的肉不爱吃，为了让他均匀饮食，故经常做些肉丸子。
用料：
150g鲜牛肉
20g洋葱
30g胡萝卜
10g红薯粉
适量花生油
适量生抽
2片姜
适量盐
1粒枸杞
做法：
牛肉，洋葱，胡萝卜，洗干净，剁碎，放入碗里
姜，用刷子弄成沫，放入碗里
继续加入生抽，红薯粉，盐，花生油，搅拌均匀，腌10分钟。
然后做成一个个小丸子，放到碟子里。
在正中的丸子上面放入一个枸杞装饰。
锅里烧开水，把碟子放入锅里蒸15分钟。
简单美味…糖醋排骨
绝对简单～好吃～易掌握！
用料：
排骨
白糖
陈醋
做法：
排骨我喜欢选用有带仔排的！有点肥的！

剁小块，泡去血水半小时，中国多次换水，清洗干净！漏干水。
要排骨买有带肥肉的就不要放油煎，要都瘦的需要少许油，少许哦！因为有糖油大的话吃起来会腻。

这里煎到有些出油！表皮有点带黄就是。
煎制时间到！放白糖！我这放了两勺！糖和醋可以一比一，也可以自己调一比一点五也可以。
我们不放老抽就靠糖上色，糖下以后火要小一点，怕焦！看糖化后上色多好看。记得把握火候哦。
糖上色后陈醋两勺，翻均。
陈醋翻均放水略过排骨就可以了，来一点点盐。
一勺耗油！盖上盖煮2
到40分都可以，喜欢硬的20分钟喜欢软的就40分钟
我煮了20多分后，水快少了！颜色也在慢慢加深。

收汁大火收
水快干时注意火候哦！可以转小点火收
收干了
收干了来点白芝麻翻均！最后再来一勺醋！因为前面的煮制会煮散一些醋的味道，最后必须在起锅时来一点点醋加进去。
起锅
宝宝辅食-牛肉山药粥
用料：
半块牛肉
一段山药
半杯大米
半杯小米
一根西蓝花
做法：
大米提前浸泡半小时
牛肉冷水下锅加入姜片焯水
山药去皮后用盐水浸泡
山药牛肉洗净小丁
米，牛肉，山药放入锅中加入适量水煮
煮成粥后加入西蓝花沫🥦
治愈系㊙️青柠炸鸡腿🍗
易学易做易上手的炸鸡腿，炸物是夏日里冷饮🍹的绝配，挤上青柠汁，哇唔～不禁竖起两只金星食指-“完美”！
用料：
10只鸡腿
些许姜丝
些许蒜丁
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
少量老抽
适量孜然粉
适量奥尔良粉
适量糖
2个鸡蛋
半碗淀粉
半碗面包糠
10颗小青柠
做法：
1⃣️小鸡腿划几刀，提前半天以上将：姜丝、蒜丁、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、孜然粉、奥尔良粉放入腌制，一次性手套按摩抓匀，静置腌制 （一定要提前半天以上腌制喔才能入味！）                                                                                         2⃣️鸡蛋打散备好 
腌制好的鸡腿先沾裹一层淀粉
再沾裹一层蛋液
再沾裹一层面包糠（不喜欢面包糠的可以换成再一层淀粉）
油温升中火，下油锅炸。表皮微金黄后沥油出锅，转大火再次下锅
5-1分钟，沥油出锅
摆盘，吸油纸铺垫，挤上青柠汁
撒上孜然粉，完成✅
色香味，俱全！
好吃😋
懒人红烧排骨（砂锅版）
自从猪肉涨价之后，很难得买排骨来吃，因为买少了不够吃，买多实力不允许啊
用料：
750克排骨
5片姜片
1个八角
两小块黄冰糖
3瓣蒜
5勺酱油
2勺料酒
2根葱
做法：
准备两根排骨洗好焯水备用，准备辅料:姜切片，葱打结，1八角，1个干辣椒，2个老冰糖，3瓣蒜
起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色（变成褐色就可以了，时间太长会苦）炒好倒入排骨，翻炒均匀
排骨均匀的裹上糖色后转至砂锅，里面放入葱姜蒜、八角、干辣椒、两勺生抽、三四勺老抽、一勺蚝油、一勺红烧料酒、一大碗开水，大火烧开后转小火炖20分钟左右
中途可以用筷子戳戳排骨，能戳进去就可以了，然后少加点盐，尝尝咸淡（因为酱油有咸味，不能多加）大火收汁即可
出锅啦，2根排骨不够吃啊^O^
懒人版没有马蹄的马蹄糕
这段时间不能出门，休息的日子只能在家做吃的。
家里没有秤，这个办法真的很懒，很随便。
但是一次就成功了。
颜色看起来这么黑，是因为用的红糖，家里没有冰片糖。
用料：
量米杯一杯马蹄粉
量米杯一杯红糖粉
矿泉水瓶300ml水
矿泉水瓶140ml水
若干葡萄干
做法：
先把一量杯的马蹄粉倒进塑料盆里，其实不应该用塑料，应该用不耐热的，然而我忘记了。
用矿泉水瓶倒入140ml的水，然后顺时针方向搅拌，刚开始有点难搅动，然后要再加入水，搅拌到感觉到盆底是顺滑就ok，表面看起来没有颗粒感
搅拌到这样就差不多了，然后放一边，我们去煮糖水。
把一量杯的红糖粉放入300ml的水里用小火煮，直到全部融化，糖水就煮好了。
把煮好的糖水倒入刚开好的生浆里，然后搅拌均匀。忘记买马蹄了，所以我们放了葡萄干。然后倒入碟子放入蒸锅，大火蒸20分钟，拿出来等凉了脱模。
成品图。入口Q弹，甜度刚刚好，感觉有点像钵仔糕。吃不完的就放冰箱冷藏，第二天用平底锅煎了当早餐。
玉米排骨汤
夏天有时候没胃口吃饭，就想喝点汤，香甜可口，又不麻烦，哈哈哈。
用料：
1根玉米
爱吃排骨的就多买点排骨
3/4片姜
根据汤的分量适量加盐
少量料酒
一根小葱葱
做法：
买回来排骨洗干净，生姜切片，放入冷水锅中，开火，倒入少量料酒去腥。
趁着煮沸的间隙，准备配菜。玉米一条，切段；白萝卜（当天想吃白萝卜，喜欢胡萝卜的人可以换成胡萝卜）洗干净削皮滚刀切块；煮汤的生姜切好备用。
锅中煮沸后，大概停留2分钟（不要煮太久，不然肉变得很硬不好吃），用筛子把排骨捞出来到碗里，再次用清洗冲一下（我是不想有血水的泡沫，有的人会把泡沫用勺子瓢出来继续用，我不习惯，觉得我这种麻烦的也可以用那种办法）
焯水后的排骨
水壶提前烧好了热水，倒入高压锅中，记得不要用冷水，不然热排骨放到冷水中收缩，排骨里边的精华就煮不出来了。把排骨，生姜，萝卜，玉米全部放进去。
高压锅的设置，不用高压锅也可以，普通锅就熬久一些，压好之后加入适量的盐，也可以加少量鸡精调味。
排骨玉米萝卜汤就好啦，本人爱吃香菜，就放了点香菜，撒了几粒小葱，不想吃饭的话喝碗汤还是超级舒服的。
叉烧肉
叉烧有两种做法，一种是广东传统的烤叉烧，还有一种就是是焅（这个字其实应该是一个火加一个靠，不过输入法没有这个字）叉烧。这两种叉烧当年跟学校的时候都学习过，不过一般跟家里我用烤的方法比较多，因为我的烤箱不够大，放不下几块肉，等什么时候再弄个大号儿的烤箱，就可以制作烤叉烧肉了。
用料：
猪颈肉
盐
酱油
葱段
姜片
白糖
曲酒
胡椒粉
香料水
蜂蜜
做法：
首先将选好的猪肉切成适当的块儿或条，用手掌或者木槌将肉敲松，纤维敲断。完后加适当的盐、酱油、葱段、姜片、白糖、曲酒、胡椒粉、香料水等腌制12个小时以上，中途要翻动一次
将腌制好的肉码放到竹篦子内控净多余的水份，入8成热的油中炸制外表金红定型取出
将腌制好的肉码放到竹篦子内控净多余的水份，入8成热的油中炸制外表金红定型取出
看汤汁渐少的时候转中火，这个时候先放第一遍蜂蜜，让肉吸入一部分蜜香
待汤汁基本收浓的时候放自制叉烧酱和第二遍蜂蜜，大火快速翻动肉块，淋适当的香油即可
趁着热将叉烧起锅码盘，将锅内多余的浓汁淋在肉上。这个时候已经大功告成的了，稍微冷却一会改刀装盘就可以吃了
盛上一碗白米饭，将叉烧斩成条码放在饭上，配上一个煎蛋，再放点儿炒耗油菜心，嗯，这就是传说中的黯然销魂饭，哈哈哈
斑兰千层糕
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
100ml牛奶
500ml斑兰叶汁
160~200克白糖
做法：
15条斑兰叶，洗净，切小块，倒入500ml清水打成汁，隔渣，取斑兰叶汁备用。
根据个人口味增减白糖的分量。青汁用80克白糖，白汁用80克白糖。本人觉得甛味刚刚好。
白汁：马蹄粉120克，白糖80克，椰浆400ml，牛奶100ml，搅拌至溶化无粉粒。
清汁：马蹄粉130，斑兰叶汁500ml，白糖80克，搅拌至溶化无粉粒。
大火烧开一锅水，准备一个盆子抹上一点油，先倒一勺斑兰马蹄浆蒸至凝固再倒入椰汁马蹄浆，以此类推一层一层
（一般一层需要2－3分钟，具体时间看蒸糕的大小和厚度而定）
（注意：每倒一次浆都要先搅拌一下，防止马蹄粉沉底）
蒸好的斑兰椰汁千层糕要彻底放凉才能切件，热切会有分层状态（放冰箱冷藏口感更好）
炝拌干豆腐丝
炝拌干豆腐丝，是在外面吃饭经常会点到的小菜有木有……
夏天来个小凉菜什么的最喜欢了……
但是不是每家饭馆拌的味道都好吃，所以研究了一下，来个小厨娘版的，这个菜谱大概是三个人的份，装盘图里大概只是一半……
辣椒油是自己做的，就是辣椒加花椒，把热油浇上去……超级香，试试吧~~~
用料：
两张，大概300g？也就是两张A4那么大干豆腐
一段葱
3棵香菜
2瓣蒜
适量辣椒油
适量香油
一瓶盖海鲜酱油
适量芝麻
一点点白糖
适量盐
一点点鸡精
做法：
把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末
干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻
倒入大概一瓶盖的海鲜酱油
放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）
搅拌均匀啊搅拌均匀
倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀
装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……
香椿拌豆腐
香椿正当时，千万别错过！变着花样造香椿！豆腐鸡蛋永远是黄金搭档！
用料：
1把香椿
150克豆腐
适量盐
适量香油
少许蛋黄（可选）
3粒枸杞
做法：
挑选香椿，要选梗粗短，色红， 这样的才鲜嫩。
洗净的香椿先焯一下水，水烧开再下锅，加一勺食盐，大概焯一分钟，叶子变绿色即可。
过凉水备用。
豆腐我直接拿开水焯烫了下，因为个人对豆腥并不敏感，买的豆腐又是热乎新鲜的，所以没有另外专门焯水。
豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。
香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。图方便的，可以把豆腐和香椿拌一起调味，分开来调只是为了后期摆盘有层次更好看。
取模具，一层香椿一层豆腐地压实码好。
我在最上面还加了少许蛋黄和枸杞做装饰。
哈～据说香椿有点小贵，那就让你看起来再金贵点吧。
ELF的蛋糕集 🎞️｜ 2020.6-7
单纯记录自己制作的奶油蛋糕款式～


以下所有款式都是自己独立完成的 只做分享


shanghai📍我实在是太喜欢制作蛋糕啦


2020.4.18-5.31 
https://www.xiachufang.com/recipe/105802368/


未经允许，不得转载
用料：
热爱
耐心
时间
做法：
6.1 daydayhappy
6.1 简约纯色小复古 确实是纯色更耐看
6.4 围边粉奥利奥～第二个爆款嘻嘻 也是自己设计的款式
6.6 小朋友生日
6.6 其实这是个失败的蛋糕 失败透顶
6.9 ins风色块蛋糕
买的一系列🕯️&发饰
6.14 柠檬片还是自己烤的
6.20 两大爆款出现
6.20 觉得奶油写字越来越得心应手
6.21 复古确实折磨人
6.24 相机出了些问题 有色差 实物更好看
6.26 简单的一人食
6.26 其实是烛台蛋糕～怕运输的时候倒了 没插上烛台
麦芬收尾～
红烧蛤蚜
用料：
稍多醋
适量生抽
适量白酒
适量糖
3片姜
适量盐
一把花椒
2个蒜
稍多（个人喜好）葱
2个干辣椒
6条蛤蚜
做法：
油锅小火煎鱼至表皮变色即可。倒出余油。
把鱼摆放到锅里，放上香葱
把其余调料倒一期，提前烧开水，用水冲调调料，把调料冲开，倒入锅中。水要没过鱼，不够加开水。大火烧开，转小火15分钟即可出锅。
南瓜花生酱吐司卷#趣味挤出来，及时享美味#
吐司片一般烘焙店都有卖，8元钱有一大包，里面有很多片，很便宜。吐司的吃法很多，今天这个肯定是最简单的一种。做为早餐，简单又快手，颜值也高！就算是作为下午茶，也很有情调，而且很香，很好吃！
早上起来，吐司卷点南瓜花生酱馅料，切开，一个个迷你小卷卷，好可爱，一口可以吃一个！南瓜可以在前一天晚上煮饭时蒸熟，第二天早上直接拌花生酱，喜欢热的，也可以微波炉叮半分钟，再拌花生酱，南瓜很甜，花生酱很香，其他什么也不加，好吃到停不下来，真是绝配啊！
抹花生酱时，突然想起张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》，里面的红玫瑰王娇蕊要吃花生酱，佟振保说这个要发胖，少吃，她就叫他给她的面包抹点花生酱，还说他肯定不会少抹的，是不是？文字间，能想象出一个女人的发嗲和任性，甚至有那种情意绵绵的眼神，非常有意思的一段！
想吃又不敢多吃，浓香而美妙的花生酱，其实营养健康，富含蛋白质，细腻柔滑，真是让人喜欢得不得了，那么就像我一样把花生酱加在南瓜泥里，香味不减，热量降低，味道太赞了！@来自月落乌啼6
用料：
2片吐司
适量南瓜泥
适量四季宝花生酱
做法：
南瓜蒸熟，可以在电饭煲煮饭时蒸，也可以微波炉叮几分钟，这个工作可以在前一天晚上进行
刮取南瓜泥，压烂，挤入适量花生酱，搅拌均匀。
吐司片切去四边，切下的边不要浪费，可以直接吃，或者烤脆很好吃的。
吐司片用擀面杖压一下。
抹上南瓜花生酱馅料，末端留少许不抹。
卷起。
可以直接吃，也可以切开，摆一个盘，小小的一个个，是不是很好看啊？快去试试吧，真是太美味了！
留守儿童安的DIY饮食记录
上帝保佑吃饱了饭的人民。
上帝更保佑自己动手丰衣足食喂饱了自己的人民。
用料：
it's up to youit's up to you
做法：
一锅乱炖。
一番乱炒。
一通乱煮。
一阵乱烤。
日式抹茶蛋糕卷，吃出日剧里小清新的感觉
用料：
10克奶粉
63克蛋黄
56克细砂糖
50克水
1克盐
5克抹茶
112克蛋白
75克低筋面粉
做法：
水、色拉油搅拌均匀
加入低筋面粉、奶粉、抹茶粉搅拌均匀
再加入分离好的蛋黄搅拌均匀
打发蛋白
砂糖分两次加入
打发好的蛋白加入搅拌好的抹茶液中
倒入模具
上火170℃下火140℃
烘烤20分钟
砂糖加入淡奶油中打发 
抹上烤好的蛋糕卷
再并排放上草莓
卷起来
完成~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
牛奶开花馒头
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，自然而俏丽，为济南的特色传统面食名点。今天我们用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做这道非常好吃的面食
用料：
250克面粉
去皮50克鸡蛋
75克牛奶
20克白糖
3克酵母
做法：
GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师家用多功能料理机 安装好搅拌刀
加入鸡蛋 牛奶 液体
加入面粉 酵母 白糖
设置：2分钟2档
            1分钟3档
搅拌成这个样子就好了 不用担心
拿下主杯倒扣出面絮 小心搅拌刀 不要割伤自己
轻揉几下 就是这样光滑细腻的面团。我现在，已经爱上了GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机。3分钟这样细腻光滑的面团。你能不爱吗😘
利用擀面棍 擀压折叠  擀压折叠 擀压折叠 擀压折叠这样反复4次 这样排气 做出的馒头非常好吃 😋 不要偷懒哟
最后的横截面就是这样的光滑 无气泡
再次擀成长方形 薄薄的刷上一点点水 切记不要很多 就是起到黏合作用
从一侧边缘卷起 起头卷的时候一定要紧点卷 不然里面会有气泡
揉搓成长条
均匀的下八个小面剂子
拿起一个面剂光面朝下 有接缝的面朝上 中间摁一个手指窝 装入适量的干面粉后 四周的面向中间叠压  图中的样子 轻轻的 轻轻的收口 不然不开花哟 放在烘焙纸上整理 轻轻按压一下 如图
所有面剂全部做好后 醒发30分钟 
我这里的室内温度是22度 发酵要根据温度 面团的状态来看 不要看时间
醒发好的面剂 不粘锅烙底部
烙至底部金黄即可 不可时间过长 然后底部朝上放在烘焙纸上 直接放在烧开水的蒸锅上蒸
主锅中加入足够量的水
GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机
设置：8分钟120度把水提前烧开
            12分钟120度 开水上屉蒸
没有这机器的小伙伴  可用蒸锅 水开计时⌛️10分钟 蒸的时间要看你的面剂大小来定 我的是50克生胚
暄软的开花馒头出锅了
掰开一个 细腻 雪白的馒头 非常有嚼劲😋
枣夹核桃
用料：
颗红枣500克
克核桃仁500克
克黄油一调羹
蜂蜜一调羹
芝麻适量
麦芽糖一调羹
做法：
调料...新疆特大枣子一斤(我是淘宝买的16块一斤)核桃仁一斤(也是淘宝买的哈哈哈)总统黄油一调羹蜂蜜一调羹芝麻少许麦芽糖一调羹(有就加没有就不加)1...枣子用剪刀剪开去核...放在锅里蒸5分钟再放在烤箱里150°烤10分钟放一边冷却2...核桃仁...黄油...蜂蜜...麦芽糖芝麻放在一起翻拌均匀...放烤箱里150度烤30分钟每10分钟翻拌一下...拿出来放旁边冷却...3...上手直接操作枣子里核桃仁塞到自己满意为止[偷笑][偷笑][偷笑]
枸杞银耳木瓜燕窝
木瓜，丰富维生素，银耳及燕窝都是养颜美容圣品，枸杞性温和，明目，四者相结合，补充胶原蛋白又补充维生素，口感也是极好的。
用料：
1只木瓜
8-10g燕窝角
20-30g银耳
适量冰糖
8-10颗枸杞
做法：
燕角为燕窝品种中燕子窝的底部，所以质地较硬，口感Q弹，泡发时间比较长，需要12小时。
差不多燕角泡发到6小时左右换一次水，并且泡银耳。两小时左右准备炖煮。银耳炖煮时间较长，所以她先下锅，放入水，水的高度高于银耳3cm左右。隔水炖。
银耳炖煮3小时至较软糯的时候放入燕角、枸杞、冰糖一同炖煮45分钟。差不多快煮好的时候开始准备木瓜，洗净，去籽，备用。
把炖煮好的银耳枸杞燕窝一同倒入木瓜碗中，大功告成～
酱烧鱿鱼筒
用料：
1只（约900克左右）鱿鱼
1克丁香
2克花椒
2片香叶
1个八角
块桂皮
10克姜
15克黄酒
60克生抽
10克老抽
10克豆瓣酱
500克水
10克植物油
半个苹果（代替白糖使用）
做法：
鱿鱼去皮去牙去吸盘去眼去内脏淖水滤干水，苹果切片备用。
热锅冷油下去香叶八角丁香桂皮花椒炒香（切忌炒糊），再放入整只鱿鱼略炒。
原锅内加入生抽老抽黄酒豆瓣酱苹果片，加入水，大火煮开，中火15至20分钟煮熟。煮的过程中，记得把鱿鱼翻翻身使之入味。
煮熟盛出，原卤浸泡入味直至鱿鱼和卤水冷却。
切片，装盘。
柠檬蜂蜜水🍋
柠檬蜂蜜水主要含有维生素c  有增进食欲 促进消化  祛斑美白  解酒醒酒的功效～
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬用盐泡水15分钟  紧接着用盐洗外皮  去腊去脏。洗好后把柠檬晾干  或者用纸巾擦干水分  然后切薄片
准备一个无水的玻璃密封罐  一定要确保干净无水
放一片柠檬 加一勺蜂蜜  重复。直到把所有柠檬都腌进去  蜂蜜一定要掩盖过柠檬片
盖好盖子 放入冰箱保存  腌大概一个星期  就可以拿出来泡水喝   冲水的时候夹两片柠檬  两勺蜂蜜柠檬汁   ～
莲子萝卜猪肺汤
有点咳嗽 所以根据现有食材煲汤
用料：
1个猪肺
10个左右莲子
1根白萝卜
1勺盐
1片姜
2根玉米
1根小葱
2勺或1盒料酒或牛奶
做法：
先洗猪肺 往猪肺管灌水洗几次清洗血水；然后切块；然后用料酒或牛奶泡一会；然后锅里烧水去血水，煮洗2次，把血水和煮出气泡干净为止；
把猪肺和材料放入高压锅半小时；
萝卜单独加水煮开，煮到筷子可以插入；捞起；
白萝卜和葱花倒入 加盐 保温5分钟左右 就可以出锅了
番茄蘑菇炖鲳鱼
鲳鱼肉多刺少，含有丰富的硒元素和镁元素，硒元素可以抗癌、提高人体免疫力，镁元素不但能促进骨骼形成，还有心血管卫士之称。

香菇有山珍之王的美誉，吃起来又香又嫩，有助于降低胆固醇、提高免疫力；白蘑菇蛋白质高达35%-38%，有人体必需的氨基酸。春季是各种病毒和细菌活跃的季节，把富含蛋白质的蘑菇和鲳鱼搭配在一起，有助于提高免疫力、增强体质。

番茄里有一种番茄红素的抗氧化剂，防癌、延缓衰老的效果特别好，还很开胃。
用料：
1条鲳鱼
各5个白蘑菇、香菇
3个西红柿
生粉
糖
胡椒粉
生抽
料酒
蕃茄酱
葱姜蒜
做法：
备菜：把番茄、香菇和白蘑菇切成拇指大小的块状，放在一旁备用。
鲳鱼洗净后，给它拍上薄薄一层生粉，这样煎出来比较香，也不容易破皮。在锅里放薄薄一层油，将鲳鱼下锅小火煎，注意不要着急翻动鲳鱼，煎1分钟后，鱼皮开始定型，这时候就可以动一下鱼身，让它受热均匀。底面煎大概5分钟，鱼皮变得金黄诱人时候，就可以给鲳鱼翻个面，继续煎5分钟。两面都煎至金黄酥香时，加1勺料酒，让鱼更香。放完料酒后就可以把鱼盛出备用了。
在锅里再放一些底油，爆香姜葱蒜。然后倒入香菇和白蘑菇，炒2分钟，把它们炒软。接着将番茄块下锅，加2勺番茄酱，这样可以给酱汁提色提味。加入刚好能没过食材的开水，大火煮5分钟，把蘑菇和番茄的鲜味都煮出来。
5分钟后，汤汁已经变得浓稠鲜艳，这时放入鲳鱼，让鱼均匀地裹上汤汁。再加1勺生抽、半勺白糖、半勺胡椒粉，拌匀后淋在鱼身上，盖上盖子小火炖5分钟。时间到，大火将汤汁收至浓稠，淋在鲳鱼上，出锅啦
小炒腊牛肉😋 辣 鲜 香✨💫
♥️小伙伴赞助了腊牛肉，等不及周末就跃跃欲试了，不用太多的调味料，随便炒炒就已经无敌美味了。👏

🥃一般做荤菜我都爱加点花雕酒去腥，家里花雕酒用完了，这次用了自己泡的荔枝酒，没想到果香扑鼻，也很鲜美啊！🤨 

没有的就用白酒料酒替代都可以。

荔枝酒做法👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104779044/
用料：
一块腊牛肉
2根西芹
半个洋葱
一根蒜苗
蒜片，姜丝，小米椒段
蚝油，生抽，盐，白糖
特别介绍：荔枝酒🌟
做法：
腊牛肉切片煮软去咸，我是煮了15分钟，切完又煮了15分钟，尝了下觉得口感和咸度都差不多就捞起来了。（煮多久需要根据自己的牛肉来。）
煮牛肉的途中，把其他材料准备好。
中小火，放油，油热后下牛肉，煸香。
下蒜片，姜丝，小米椒段，蒜苗梗（蒜苗叶子部分先不下）。
当当当当......荔枝酒隆重登场。加个两勺左右，炒香。
下洋葱，西芹段，炒大概两分钟，下生抽，蚝油，一丢丢白糖，盐，炒匀，（这里如果太干可以加一丢丢水进去，根据自己锅里情况来）加蒜叶进去，蒜叶断生即可出锅。
香！😆
培根金针菇卷（简单快手）
看起来高大上的一道菜其实非常简单快手，关键是超级超级好吃，赶快试一下吧！
用料：
一捆金针菇
5片培根
少许蚝油
少许生抽
少许黑胡椒
10根牙签
少许糖
少许淀粉
做法：
培根从中间一切为二，金针菇洗净去除根部，牙签对折，取适量金针菇用半片培根卷起来，用牙签固定住，上下各半根（牙签对折的目的是因为整根牙签太长，放在锅里占空间，对折后可以多煎一些，真的不够吃啊😊）当然如果你的锅够大或者做的少就直接用整根牙签吧。
锅里倒一点点油，（一点点就够了，因为培根会出油）开小火煎，盖上锅盖。一面煎好后用筷子小心翻面再煎，煎到培根微焦，蘑菇蔫了就好了。
准备好的盘子里面铺生菜叶，将煎好的培根金针菇卷整齐地摆好造型。
然后在刚才用的煎锅里倒少许开水加少许蚝油、生抽、糖和黑胡椒，开小火用硅胶铲搅拌均匀，自己尝尝咸淡，（千万不要太咸，因为培根是咸的）
玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入锅中，用硅胶铲搅拌至汤汁变透明稍粘稠就好了。立刻关火,将酱汁浇到培根金针菇卷上，浇得均匀点。
懒人做饭法
懒人做饭法，既简单快速，又营养美味，特别适合单身🐶
用料：
200克排骨
100g豌豆米
1根玉米
1个番茄
1杯米
少许食盐
做法：
先把玉米剥成玉米粒。
为避免广告嫌疑，自行淘宝搜索剥玉米神器。
我买的直接剥好的豌豆米
排骨，可以放进电饭锅之前先腌一下。
把番茄用开水煮一下去皮，然后把刚刚准备好的玉米，豌豆米，排骨，番茄，和大米一起放进电饭锅里，再放少适量大米和少许盐，用电饭锅的煮饭模式即可。
35分钟后，把番茄搅拌一下，番茄拌饭，出锅，开吃😁
月子餐黑鱼汤
适合身体虚弱，脾胃气虚，营养不良的人食用。推荐人群：备孕，孕期，月子，产后，儿童。
用料：
1条黑鱼
6片姜
葱花2 根
料酒
做法：
热油锅，放黑鱼块小火煎微微金黄色，放料酒和姜片加入水大火煮开，换小火，再次煮开放盐和葱花，出锅。
树莓草莓大理石乳酪芝士蛋糕条
川上文代的方子，我大理石画坏了哈哈哈哈哈！

没有树莓可以用草莓，蓝莓，颜色会有差别！


我做了6寸方模一个，10厘米*10厘米的！！
用料：
70克消化饼干（或奥利奥）
35克融化黄油
蛋糕部分
100克奶油奶酪
100克淡奶油
5克明胶片
25克白砂糖
20克树莓汁（草莓蓝莓都可以）
适量装饰树莓
做法：
奥利奥把夹心去掉把饼干放进保鲜袋用擀面杖擀碎。
黄油融化成液体，和饼干碎搅拌在一起，放入模具底部，压实！放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用手动打蛋器打顺滑，分几次加入淡奶油用手动打蛋器打均匀（不要用电动打蛋器，奶油会打发！），明胶片用冰水泡软，微波炉融化成液体加入奶油糊内搅拌均匀。
树莓加热，搅拌机打碎，滤出20克树莓汁，取一半步骤3面糊加入树莓汁搅拌均匀。
两种颜色面糊交叠倒入模具，用竹签划出花纹。放入冰箱冷藏定型。我做的时候天太冷，明胶冻太快了。。表面不平整。。所以天冷的话动作快一点。。还有我第一次做大理石，花纹划太丑了。。不要参照。。
切开，放上树莓装饰。开吃！
烧麦包法
用料：
适量饺子皮
适量馅料
做法：
  
饺子皮放上一勺糯米，随意捏紧即可
美味农家土猪肘子
用料：
一个，A猪肘子
2根，A青蒜苗
6棵，A小白菜
2根，A小葱
5克，A大葱
5克，A姜
各1个，A青红椒
随意，A泡椒
B白蔻
随意，B干辣椒
B八角
B桂皮
B草果
B香叶
1小勺，B小茴香
10克，B冰糖
做法：
用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥
大葱切段，姜切片，干红椒切段
高压锅入高汤，加入肘子，高汤要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料，再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁
小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出
肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用
接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香
将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁
加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火
将肘子摆在盘中，周围一圈码上小白菜
将做好的汁淋在肘上即可
豆角焖面
做个焖面，有菜，有肉，有主食，很方便
用料：
适量豆角
适量面条
适量盐
适量五花肉
适量酱油
做法：
豆角洗净切段，葱洗净切好
五花肉洗净，顺着纹路切片
锅内倒少许油，下五花肉，煸出肉里面的油分
煸肉片，一点也不粘锅
如果油煸的不够多，可以后续再加一点油
油热后，放入豆角
煸炒豆角
倒入肉片
倒入适量料酒、老抽、生抽、盐
倒入适量清水，没过豆角，大火煮开
煮开之后，舀出锅内2/3的汤汁
盖上锅盖焖制一会
在豆角上面放入鲜面条
面条均匀改在豆角上面，小火焖大约5分钟，具体看面条数量

将之前舀出的汤汁淋到面条上，保证每条面条都裹上汤汁
翻动面条，小火再焖5分钟收汁即可，如果汤汁多可以再焖一会   记得只翻动上层的面条，这样豆角在锅底也能防黏锅，从可视性锅盖上就可以看到锅内食材了
焖熟开盖
盛盘
放个自制辣酱调味，自制辣酱做法见前面发的
看看细节
好吃😋
可以试一试呦
椒盐土豆
简单,零基础,又炒鸡好吃下饭的土豆料理!
用料：
土豆(小土豆最佳)
干辣椒
青葱
盐
花椒粉
九层塔/罗勒(可选)
蒜头
做法：
土豆切丁
辣椒,葱,蒜头切好备用
热油锅,煸香辣椒,葱和蒜
下土豆丁,九层塔,炒半熟后放入盐,花椒粉适量.口味重的多放点无妨.
出锅,enjoy.
煎糖年糕
用料：
糖年糕
食用油
做法：
糖年糕切片，放锅里煎至两面黄即可。乘热吃。
拔丝土豆
拔丝土豆是一道讲究色，香，味俱全的一道传统名菜。家里的人最喜欢吃这道菜了，每次都是我亲生做给他们吃，现在我分享一下这道菜的步骤。
用料：
3个土豆
500克食用油
120克白糖
100克水
做法：
土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块
先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。
起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。
将锅用水洗干净，一点油也没有。然后放入100克清水，再加入120克的白糖，然后大火变小火，用翻勺慢慢的搅拌，待熬到糖浆颜色变深，浆汁变浓稠的时候，放入土豆块翻炒，并迅速出锅。
黄瓜柠檬蜂蜜水
时过九月，南方依然燥热。黄瓜和柠檬本身就是清甜之物，加之蜂蜜滋润，滋味浑然天成~
用料：
柠檬
黄瓜
蜂蜜
纯净水
做法：
柠檬洗净切片，放入密封罐里，加蜂蜜浸渍，放冰箱冷藏。冷藏一夜后即可泡水食用。
新鲜黄瓜刮片备用。
将黄瓜、渍好的柠檬、渍柠檬的蜂蜜放入水杯，加纯净水，即可饮用。
八吋百香果慕斯
用料：
慕斯醬
80g百香果果汁
100克牛奶
80g（40到牛奶➕40到果汁）糖
2个蛋黄
70g水
10克魚膠粉
250g奶油
8吋戚風蛋糕
5隻雞蛋
80g糖
40g油
60g牛奶
80g低粉
鏡面
55g百香果汁
108g水
54g糖
6g魚膠粉
做法：
戚風蛋糕走一個
140℃/50mins   。倒扣放涼。

切成3片，只用2片就夠了！！
材料全家福
處理百香果果泥：
①取一勺另外備用（做鏡面）
②其餘的放入攪拌機打碎過濾（180g左右出果汁135g剛好夠用）

PS：135g果汁＝80g（慕斯醬）➕55g（鏡面）
混勻：80g果汁➕2蛋黃➕40g糖  
100g牛奶➕40g糖，煮沸。

——→倒入上一步蛋黃糊中，煮沸。

冷卻。
混勻：70g水➕8g魚膠粉——→倒入上一步混合液中

250g奶油打6分

全部攪拌均勻。百香果慕斯醬get√


組裝蛋糕，冷藏2h後，準備鏡面。

55g果汁（還有另外留出的果泥）➕55g糖，加熱。
108水➕6g魚膠粉，混勻。
混合。

放涼至手溫。倒在冷藏後的蛋糕上。

再冷藏4h。搞定。
红豆小米燕窝粥
备孕的女性
用料：
3~5克燕窝
适量小米红豆
适量冰糖
做法：
燕窝泡发好，沥干水分备用；红豆泡开、大米洗净备用。
燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖30-35分钟，加入适量冰糖调味。
将泡洗好的红豆小米下高压锅加适量清水。选择“煮粥”键即可。
炖好的燕窝和煮好的小米红豆粥拌匀，即可食用。
清爽香椿豆腐
现在正是香椿刚发芽的季节，小时候不喜欢香椿的味道，觉得味道很奇怪，长大后却觉得这个美味无比，菜市场刚下来就赶紧买回来。。配上豆腐凉拌就是春天的感觉
用料：
1把香椿
1块豆腐
2克盐
1勺生抽
1勺醋
1克白糖
1勺香油
做法：
嫩豆腐，洗干净切块
水开，放进去，滚一会儿，捞出
香椿去除硬梗
焯水，水里别忘了放点盐和油再放香椿
攥干水份
切碎
把豆腐和香椿放在一起，加入盐，鸡精，味精，生抽，醋，香油
拌一下
入盘
满满一盘，好满足
红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）
要说炎炎夏日做想吃的一道甜品糖水，我肯定答冰粉，冰粉里面我最喜欢的就是红糖糍粑冰粉，还得是手搓的才行～
用料：
60克冰籽（假酸浆籽）
10克石灰粉
2000克凉白开水
适量坚果干果水果等
红糖酱的材料
50克红糖
100克水
做法：
冰籽（假酸浆籽）和石灰粉（某宝有售，买冰籽一般还送石灰粉和纱布），还有一块纱布。准备好。
冰籽长这个样子。
冰籽倒进纱布
把纱布扎紧。
10克石灰加200克凉白开水冲开，搅匀。然后让它静置，石灰和水会慢慢分离，分离出上面一层比较清澈的石灰水。备用。
冰籽放进1800克凉白开里面浸湿，开始搓。
搓一会儿会出这样黏黏的浆汁。
不停揉搓大概需要十分钟，搓的时候在空气里面才可以让空气进去搓出很多泡泡（是手搓冰粉的特征），搓出来的浆再浸入水里，一直反复。
搓到冰籽不再出黏黏的浆就可以了，可以看到搓好的冰粉很多小气泡。
静置好的石灰水，将上面比较清澈的石灰水倒入，下面沉淀的石灰不要哦。
倒进去后搅拌一下。静置冷藏，大概需要半小时到一小时，多注意观察，完全凝固好就可以了。
等待凝固的时间熬个红糖酱，50克红糖加100克水，小火慢慢熬到略黏稠。
再准备一些干料，选择自己喜欢的干果坚果和水果，家里只有小番茄了所以我只能加这个，最好是加西瓜和芒果之类的水果和。还有必不可少的糍粑（我用的小年糕，也很好吃）。还可以加一点醪糟（米酒）。
我冷藏了半小时冰粉就全部凝固了，可以舀出这样软软的一块块的冰粉。
舀进碗里。
加入红糖酱。
再撒上你喜欢的配料～
美美的吃起来吧。
茶叶蛋
用料：
10个左右鸡蛋
20克茶叶
2个八角
若干小块桂皮
5克盐
3勺酱油
10克糖
做法：
鸡蛋10个
用料准备好
鸡蛋煮熟后敲碎，放入用料，煮半个小时
收汁出锅！
鲜香麻椒蒸鱼
为先生做的鱼
先生原来对鱼一点都不吃，受不了一点鱼腥味，自从给他做过一次海鱼（金线鱼）他说好吃……过了几天给我说，我想吃鱼了（难得他主动说想吃鱼）我是激动的很……我是广东人，从小吃鱼长大，特别爱吃。先生是天津人，这里市场买不到金线鱼，只能换别的鱼了……

为了买这鱼，菜市场回家的路上摔了一跤，胳膊肘子都摔破了，身上几处都青一块紫一块的……😂😂😂

结果做出来超级好吃，感觉要起飞～
鲫鱼刺多，他慢慢的吃了一条鱼～一条鱼～一条鱼～
看着他吃的很香的感觉，我就感觉摔的都不疼了～心里很安慰～
这就是我对先生满满的爱哇～
用料：
2条鲫鱼
适量姜
半个洋葱
3-5根二荆条（青线椒）
10颗泡椒
5颗小米辣椒
小段大葱
1块鲜仔姜
适量青花椒油
适量蒜头
适量菜籽油
适量鸡精
1小勺陈醋
1小勺泡椒水
做法：

回家后把鱼洗干净，尽量把肚子里的内脏，红色的黑色的统统掏洗干净……
用 盐，姜末，料酒，二锅头 擦鱼内外腌30分钟（强力去腥）哈哈哈哈哈哈
黄姜，仔姜，洋葱，二荆条（线椒），大葱，蒜头，小米辣，泡椒……全部切碎如图
想要做好吃的，留着眼泪也要切完……😂😂😂
把锅烧热倒入菜籽油（家里的菜籽油有点浓，兑了点花生油倒进去）烧到冒烟烟就把切好的步骤2倒锅里翻炒，加入盐，鸡精，酱油，（陈醋+泡椒水，可以不放）因为喜欢带点淡淡的酸味，个人而异。边炒边尝味道，爽……炒熟后如图……
炒熟后的酱料，稍微变温后，往鱼碟底下铺薄薄一层酱料，鱼肚子里塞点酱料，上面也铺点，这么做只是为了让鱼更入味
锅里水烧开，把鱼放进去，蒸熟（鱼眼鼓出来或者筷子在鱼背上能插到底就代表熟了）起锅淋上适量的青花椒油（鲜麻麻的）再把剩的酱料给铺上去，再用鱼里的汁继续淋上去……是为了把刚到的花椒油淋均匀了……
土豆咖喱鸡饭
首先你得有个圣诞树的碗、才能完成这道菜哈哈哈哈～开玩笑啦～好吃最终嘛
用料：
1/3块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
1只鸡腿
1碗米饭
半个洋葱
100g牛奶
半个西兰花
做法：
首先把所有该洗的蔬菜洗好、胡萝卜切块、土豆切块、西兰花切块、鸡腿肉切块
鸡腿肉、西兰花分别稍稍焯一下水、捞出备用

热锅、下油放入洋葱炒香、放入土豆胡萝卜，小炒一会儿放入鸡肉、炒香，然后倒入热水、煮开后放入咖喱块、小火炖20分钟，慢慢收汁后倒入牛奶～再小火炖10分钟左右、具体看土豆和胡萝卜有没有软糯，就可以出锅食用啦～
然后装盘、用西兰花装饰、就有点圣诞树的样子啦～
米粉鲷鱼烧（樱花味）
用粘米粉做的鲷鱼烧 10枚
用料：
1枚全蛋
20克细砂糖
20克蜂蜜
160毫升牛奶
200克粘米粉（大米粉）
6克泡打粉
200克樱花豆沙馅
做法：
将馅料分成20克每个 备用。
鸡蛋和糖、蜂蜜混合，搅打到略发白；加入牛奶，继续搅拌；分两次加入粘米粉和泡打粉，搅拌均匀，成鲷鱼烧面糊。
鲷鱼烧模具预热后，倒入1/2的面糊，加入馅料，在盖上多余的面糊。每一面加热约1分钟，直至蒸汽冒出。
凉拌土豆丝
夏天天气热，吃饭的欲望不高，来个凉拌土豆丝，当菜又当主食
用料：
2个土豆
2勺醋
1勺盐
2勺生抽
2勺芝麻油
做法：
两个土豆削皮
切成薄片，越薄越好，这时候就考验刀工了
切成丝
用水冲洗三遍去掉淀粉，吃起来才会爽脆
控干水捞起
锅里大火烧开水放入土豆丝煮15–20秒
捞起
放入准备好的凉开水过一下.沥干水
加入盐
酱油
芝麻油
加入一勺辣椒
搅拌均匀
洒入香葱就可以开吃啦
經典老祖宗的蘿蔔牛腩煲（ Braised Beef Brisket）
在外面的牛腩店或飯店或雲吞面店， 吃過無數牛腩煲或牛腩湯面，但除非是幾十年老店， 用上他們的萬年汁（ 不會重新煮，只會不斷在鍋裡增加湯水），才有所謂牛腩大王的一吃難忘的滋味。但這個味道， 今時今日， 在眾多的新店是再也吃不到。就這樣， 在家用了老祖宗的家傳秘方， 一次又一次的做了這個經典牛腩煲， 家裡人人也說做得比外面更好吃。 通常做牛腩煲， 不單只會炆牛腩， 也會同時炆牛肚牛筋的， 今天沒有牛筋， 炆了牛肚牛腩。 大家可以收下這個配方， 終有一天你也可以做出回味無窮的牛腩煲出來。
用料：
750克牛腩
750克牛肚 （自選）
750克牛筋 （自選）
1 -2 大根 / 750-1000 克白萝卜
5片姜
1 大個蒜
3个八角
2片香叶
1 片陳皮
少許花椒粉
1勺老抽
1勺生抽
80-90克冰糖
1勺料酒
3 大湯匙柱候醬
半粒雞精
2 大湯匙蠔油
1根葱 （ 上碟用）
8-12只花菇 （自選）
少許楜椒粉
3 杯加2 杯水 / 雞湯
2湯匙鹽 （洗牛肚用）
4 湯匙白醋 （ 浸洗牛腩牛肚 ）
做法：
洗牛肚有三個步驟： 首先牛肚沖洗一下後， 塗上鹽巴， 一分鐘， 再冲洗乾淨。 第二步是塗上油， 一分鐘， 再沖洗乾淨。 第三步是用3湯匙醋浸水一兩分鐘，再沖洗乾淨。
牛腩牛肚（ 如有牛筋也加入內）燒開一鍋水加兩片姜， 1-2 湯匙醋， 白料酒1 勺， 大火燒開浸至血水滲出， 約數分鐘，拿出。
用冷水冲洗乾淨， 牛肚中間如很厚， 要中間切開， 查看內部，如果看到有全是肥膏， 最好全部切除， 不然一鍋都是油。 瀝干， 牛肚切到可以入鍋手掌般的大小， 但先不要切太細， 備用。
這牛腩買回來很新鮮， 如果有太多肥膏， 把部份切除。熱水泡過後過冷河浸冷水， 牛腩可先切成一大塊如上圖。
我自選加了花菇， 腩汁炆花菇會很入味。沒有就算了。花菇先去丁浸洗至軟身。
白蘿蔔我選了韓國蘿蔔， 因為特別鮮甜， 一個已經重2-3 磅。 
八角三粒。
鍋子裡燒開油， 放入牛腩、 牛肚或牛筋， 姜2 片壓碎，生抽、老抽、料酒少許，蠔油2湯匙、花椒粉、八角3 粒，糊椒粉小許、 香葉2 片， 陳年果皮1 片，蒜子、雞精半粒，花菇等抄一會至抄香。
之後繼續加入三杯水， 三大湯匙的柱侯醬， 加入冰糖80克， 燒開20分中， 繼續攪拌。
加入白蘿蔔， 蘿蔔切大塊些， 在鍋裡煮多5-10 分鐘， 至蘿蔔半熟可拿出， 備用。
蘿蔔先盛出。
高圧真空鍋內， 先加入水或雞湯1-2 杯， 燒開。
我用了雞湯。
高壓鍋選用炆/ 湯工能1 小時。
把所有配料拿出至高壓鍋內， （ 蘿蔔除外）。 此時蘿蔔放回鍋內用牛腩汁再煮5 分鐘至剛熟， 拿出。
之後， 腩汁、牛肚牛腩等配料全部入高圧鍋1 小時。關蓋煮。
1 小時完成後的狀態， 明顯深色了， 打開蓋， 試吃了牛肚巳経全軟身了， 牛腩軟硬適中， 而且很入味。
此時才把蘿蔔放入打開蓋再煮10 分中， 等蘿蔔吸收腩汁更入味， 之後不用再煮了， 關制拿出， 再煮牛肚和蘿蔔會溶化。
看這牛腩炆得剛好， 冬菇也很入味， 加上切好的葱花， 上碟。
看這牛肚也炆得很不錯， 牛肚拿出鍋後可切成細條上碟。
這是柱侯醬，炆牛腩必備。
什麼是柱侯醬？大概是面鼓醬加腐乳加麻醬加蒜、姜、糖的化身，咸的。末試過可以買來試試。
家常菜——白菜炒双菇
超市买来蟹味菇
想着怎么做，能让蘑菇发挥到最鲜呢
那就和百搭白菜炒一下喽
用料：
6片白菜
1盒蟹味菇
6克盐
0.5-1勺生抽
3瓣蒜
做法：
蘑菇清洗干净，去掉末尾，撕开一块块，备用。
白菜清洗干净，用手撕碎，不要用刀，这样味道最真，备用。
锅里加油，烧开，我是开大火下入白菜，让白菜断生，随即加入蘑菇，一起翻炒，因为这两者都属于有水分菜，会下来一些汤，可以多煮一会儿，好收汁，喜欢颜色可以少➕一点生抽，加入少许盐，对啦，最重要➕蒜末，翻炒几下出锅。
装盘享用吧，很鲜哟✅
荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，做法简单，蒸好后荷香四溢，作为早餐也特别合适。
用料：
750克糯米
3只去骨鸡腿肉
适量香菇
适量虾肉
一小勺盐
适量生抽
适量蚝油
适量香油
20张荷叶
做法：
荷叶先用水浸泡两三个小时。
糯米浸泡至少3小时后上锅蒸熟。
去骨鸡腿肉用油，生抽，蚝油腌制一个小时。
香菇切条，虾肉剥壳备用。
热锅热油煸香香菇后加少许盐调味
把所有配料一起炒香炒熟
炒好的配料与糯米搅拌再用生抽蚝油和香油搅拌均匀。
开始包糯米鸡咯！
包成长方形即可。
糯米鸡包好后我用吸油纸包起来蒸后更香。
糯米鸡包好后开水上锅蒸15分钟即可！
香菇木耳猪肉饺子
可蒸，煎，煮的饺子
用料：
木耳，香菇，猪肉，盐，油，生抽，芝麻油，饺子皮，耗油，姜，葱
做法：
适量干木耳，干香菇，泡发半个小时后洗干净备用
三分肥七分瘦的猪肉剁碎
木耳搅碎
香菇搅碎
一块姜，一些葱，切碎
拿一个大碗，将猪肉，木耳香菇，葱姜一起放入，倒入适量耗油，生抽，芝麻油，盐，油（香菇比较吸油，可以多放点）搅拌或者抓匀
搅拌好了，开包
简单的两种包法，我用的是薄小的饺子皮
汤饺，煎饺，蒸饺，都可以
这个辣椒酱自己调的，超级简单好吃，剁辣椒，蒜蓉，酱油搞定
辣辣的好吃😊
松下面包机版香蕉蛋糕
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
30-40克细砂糖
5克泡打粉
20克玉米油
1根香蕉
140克低筋面粉
做法：
将香蕉去皮(去除多余的丝)，切小块，和鸡蛋，牛奶总量差不多在200g，加入砂糖，打蛋器均匀搅拌。然后加入玉米油，搅拌
低筋面粉和泡打粉过筛加入，再次均匀搅拌
选择蔬菜蛋糕模式，55分钟后可以查看，用筷子确认内部是否成熟。可追加烘烤5-10分钟
烤完放凉切片，外皮酥脆，内部有香蕉甜香，口感湿润松软
无糖黑芝麻燕麦饼
这款简单易做的饼干 适合家里有糖尿病患者而且无烤箱的厨友。糖尿病患者需要少食多餐 外面的食品在制作过程中几乎都添加了砂糖 这款小食 是其最佳选择。极其美味说不上 但是我想 爱与美食共存 才是最好的意义。
用料：
低筋面粉
黄油
牛奶
燕麦
黑芝麻
做法：
将黄油加热融化后，加入牛奶。
加入燕麦、黑芝麻搅拌，然后加入低筋面粉搅至粘稠。
将混合物揉成小圆团然后压扁放到盘子中，微波炉烘烤3分30秒。
成品因为燕麦增加嚼劲，黄油的香味比较足，妈妈说可与外面饼屋的饼媲美，我知道只是因为爱。
蔓越莓软酥曲奇饼干
一直都没有成功过酥软的曲奇，这个方子的蔓越莓酥软曲奇真的非常成功
用料：
90克黄油
45克细砂糖
25克淡奶油
155克低筋面粉
50克蔓越莓干
做法：
动物性黄油🧈90克，室温软化，到可以用打蛋器打发的状态，加入45克的细砂糖打发
将25克淡奶油分2次加入，都是搅匀，不用打发淡奶油，这样有利于放入面粉以后的搅拌
筛入低粉155克，搅拌到还有一半干面粉的状态
将50克的蔓越莓放入一半到还有粉状面粉的盆里，搅拌均匀后再加入另一半蔓越莓，接着把盆里的面粉搅均至无干粉状态
将混合好的面团随自己喜好揉成长条或者圆柱，放入冰箱冷冻层冷冻2小时
2小时后拿出面团，此时开始预热烤箱，180度预热5分钟。同时把拿出来的蔓越莓饼干条切成
8毫米左右的蔓越莓饼干块
将切好的饼干块入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右即可。
咸蛋黄豆腐（消灭咸鸭蛋）
家里还剩4颗咸鸭蛋没人吃，那就想办法消灭它们吧😄
用料：
4个咸蛋黄
1克胡椒粉
适量水淀粉
适量盐
1块中豆腐
适量杂菜
适量克葱花
做法：
材料备齐，中豆腐是相对于嫩豆腐老豆腐而言，我也不知道具体叫什么豆腐
蛋黄捣碎
豆腐焯水，焯水时加一点点盐
放入冷水
加油炒蛋黄
倒入豆腐
加水煮开
倒入杂菜煮开，加盐调味
勾芡，撒葱花起锅
一锅炖
用料：
豆角
排骨
土豆
白菜
生抽
食盐
桂皮
八角
生姜
小葱
蒜茸
做法：
排骨用水焯一遍后，沥干冷却
用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色
将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨
放入切好的土豆块儿，焖煮
大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮
在10分钟后，放入切好的白菜，焖煮
在12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿
汤汁儿浓稠后，即可关火
宝宝辅食【紫薯🍠银耳羹】
紫薯是非常好的一种食物，也是非常适合宝宝吃的。紫薯里面含有丰富的碳水化合物以及各种微量元素，纤维素含量也是非常高的，而银耳可以促进宝宝骨骼发育，润肺止咳。
用料：
适量银耳
适量红枣
适量紫薯
适量冰糖
适量清水
做法：
银耳泡发，洗净，撕块。
锅里放入清水，银耳冷水下锅，放入枸杞冰糖，大火煮沸转小火煮至一个小时。
紫薯去皮切块备用。
放入紫薯🍠煮至半小时。
一碗漂亮的紫薯🍠银耳羹就完成了。
虾仁菠菜面
宝宝爱吃饭是我工作的动力，每天因为你的快乐而感到幸福，幸福感爆棚，宝妈可以和我一起做哦！
用料：
一块排骨
1颗菠菜
少许胡萝卜
少许耗油
2只(可自行调整用量)鲜虾
做法：
菠菜(白菜切小段)
胡萝卜切丝
锅里放水和胡萝卜丝，
放入速冻的排骨肉汤
因为之前做的菠菜虾仁面没有保存图片，做法和排骨白菜面做法相同。菠菜虾仁面(鲜虾出锅前1分钟放入即可)
花式牛奶面包
用料：
310g高粉
26g奶粉
51g鸡蛋
4g酵母
52g糖
2g盐
161g纯牛奶
44g黄油
做法：
将高粉+奶粉+酵母+白糖放入搅面机中，然后把纯牛奶+鸡蛋放入搅面机中，（不放水哦），先慢速搅动，再加速搅动。
当面团打到稍微有点光滑的时候，就可以加入黄油和盐一起搅动了，直至将面打光滑，能拉出手套膜为止。
将打好的面团取出，稍微揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团搓长，然后分割成60g ，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
然后将松弛好的面团擀长，擀宽，长宽要均匀，特别是宽度要平。
翻面后将面皮对折
然后再次擀长，擀宽，特别是两头要擀平。（如果太黏。可以稍微抹点色拉油在桌上。）
擀平后是这样，长宽要大概均匀
从一边卷至中间的位置，再从另一边卷至中间的位置，两个卷相互对称。
然后翻面，接口向下放至烤盘。
以艾瑞斯发酵箱为参考，使用干温45℃，湿温60℃，大概发酵40分钟左右。
将发酵后的面团取出，筛上一层薄薄的面粉（或者刷上鸡蛋液或是其他馅料装饰，凭个人喜好。）
然后用刀在表面划上纹路，然后放入烤箱。
以艾瑞斯风炉为参考，使用165℃的热风，烘烤9分钟左右就可以了。（出炉的时候稍微震一下）
感谢艾瑞斯带给我们的烘焙体验我们来看看装盘效果。
炸土豆
小时候妈妈一个周做一次，外面卖的不干净就自己做给我们吃
用料：
两个土豆
适量花菜
适量绍粉
适量折耳根
适量小葱
一根香菜
做法：
切好折耳根，小葱香菜，蒜
花菜用水焯到八成熟
绍粉煮熟
切好土豆，焯水五成熟，沥干，油炸全熟备用
全部拌好，我放了醋，颜色有点黑
低脂高蛋白的虾仁冬瓜
最近在减肥，要求高蛋白低脂肪，虾和冬瓜是首选啊~
用料：
700克冬瓜
20只虾仁
1匙盐
1勺料酒
1.5匙淀粉
2勺生抽
1/3勺老抽
适量胡椒粉
2根小葱
做法：
虾仁去虾线，洗净沥干净水，放进碗中，加入淀粉、半匙盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10~15分钟
冬瓜去皮切2cm小块（比较好烧）。坐锅烧半锅水。
葱切葱花
水开后把冬瓜焯水，这样好熟，后续跟虾仁炒时不至于为了炒软冬瓜把虾仁炒老了。
冬瓜边缘有水透色就差不多了。
另一个锅，大火热锅倒油，油温6成热，下葱花爆香。
下腌制好的虾仁，炒40秒，变白即可
加入焯好沥水的冬瓜，翻炒几下后加剩下的半匙盐、生抽和老抽，吵到上色均匀后，加50ml水（其实没这么精确，想汤拌饭就多加点呗），大火收汤
齐活出锅。我是带去公司吃的，所以直接放饭盒里的。美观其次，不饿肚子是重点
鹰嘴豆烤菜花沙拉
#轻食# #减脂餐# 周末做的鹰嘴豆烤菜花沙拉做法来啦[来]！
樱桃番茄洗净擦干水分对半剖开，表面撒适量黑胡椒海盐，喷极少量橄榄油，放入190度烤箱烤15分钟；
有机菜花分小朵，用盐和小苏打水泡15分钟后冲洗干净并控干水分。
菜花和鹰嘴豆（熟的罐头）放入烤盘，撒适量黑胡椒海盐、甜椒粉、喷极少量橄榄油拌匀；
把烤好的小番茄也加进去；
继续烤箱190度烤箱烤15分钟，火力和时间可根据自家烤箱适当调节；
出炉后稍稍放凉，拌上沙拉汁即可。
这次配的黑油醋芥末沙拉汁配方： 特级初榨橄榄油30ml、意大利黑醋10ml 、蜂蜜5克、第戎芥末5克、现磨黑胡椒碎少许、海盐少许、放小瓶里充分摇匀后尝一下味道，可以根据自己的口味微调，蜂蜜不要用味道浓的比如枣花蜜，会不搭。这份沙拉汁大概可以拌两份这样的沙拉，大家可按比例增减。
用料：
克40克鹰嘴豆（罐头）
400克有机菜花
几个樱桃番茄
详见描述沙拉汁
做法：
樱桃番茄洗净擦干水分对半剖开，表面撒适量黑胡椒海盐，喷极少量橄榄油
放入190度烤箱烤15分钟
有机菜花分小朵，用盐和小苏打水泡15分钟后冲洗干净并控干水分。
菜花和鹰嘴豆（熟的罐头）放入烤盘，撒适量黑胡椒海盐、甜椒粉、喷极少量橄榄油拌匀；
把烤好的小番茄也加进去
继续烤箱190度烤箱烤15分钟，火力和时间可根据自家烤箱适当调节
出炉后稍稍放凉，拌上沙拉汁即可。
这次配的黑油醋芥末沙拉汁配方： 特级初榨橄榄油30ml、意大利黑醋10ml 、蜂蜜5克、第戎芥末5克、现磨黑胡椒碎少许、海盐少许、放小瓶里充分摇匀后尝一下味道，可以根据自己的口味微调，蜂蜜不要用味道浓的比如枣花蜜，会不搭。这份沙拉汁大概可以拌两份这样的沙拉，大家可按比例增减。
美味
西红柿鸡蛋汤
没有，新奇而已
用料：
封面有西红柿
3个鸡蛋
1勺香油
一丢丢吧葱花
边尝味道边放的盐，然后就忘了放多少了盐
做法：
洗干净西红柿，切成小块，当然不能太小块，不然很快就烂了（煮烂的那种，会变番茄泥的）
打几个鸡蛋，调好，加入盐，（可以搞一丢丢，别搞太多）
最后忘了拍找了，ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ，就是和别人家的西红柿鸡蛋汤一样的效果，自己凭空想象吧
松软吐司面包（可可）东菱面包机—改良版
实在不希望面包机就只能和面和发面，懒人一枚想吃省事又好吃的面包机版面包。
因为面包机版本的方子实在不多，再加上要不就是不甜，要不就是做出来的面包不柔软没有韧劲。研究了几次，找了很多方子后，根据自己的口味和面包机的情况做了调整。如下：
用料：
100ml牛奶
1个鸡蛋
50g糖
3g盐
200g面包粉
10g奶粉
8g可可粉
3g耐高糖酵母
25g黄油
50g黑巧克力
做法：
以上用料（除酵母和黄油以外）按照顺序放入面包机，注意：糖和盐各放一角；面粉和可可粉过筛放入。
开启和面模式10分钟后加入酵母，然后再次选择和面模式10分钟。
加入黄油（软化）选择意式面包模式或者松软面包模式（我的面包机是2小时51分钟，时间不能太短哦）。重量选择750g烧色中等。
发面ing
在搅拌步骤2开始后加黑巧（特喜欢吃巧克力的可加，不加也很好吃）
烘烤ing
实在太烫手了，拍的不太好哈😂哈哈筋道软糯糯的可口面包出炉✌️✌️✌️口感很好哦。太喜欢这种手撕面包吃的感觉了😛画面不美请包涵哈😘
猪肉包 超好吃
爱吃的不行不行，每次看到包子都特别想吃，又觉得外面的不卫生。非常痛苦，那就自己动手，吃的安心！
用料：
500g猪肉
600g面粉
6g酵母
适量水
酱油
蚝油
盐
做法：
酵母温水发酵
和面，我揉的比较软，这样好做。也好吃！放入烤箱50度60分钟，发酵的很好。或者前一天晚上揉好放冰箱，第二天用。
面粉发酵过程就开水躲肉
尽量细腻点，我剁的看着比较粗，吃起来味道很好
加盐、酱油、蚝油。就这三样，味道很好。因为酱油蚝油都带咸味，所以要把握酱油的份量。我酱油蚝油放的比较多。用力搅，要加水，分三次加入水，用力搅。不加水会很扎实，不好吃噢。一定要加水
面粉发酵的很好 就可以开始包了
用手把面粉揉长条，拧下一个个大小差不多
擀开
加馅
15个褶子左右
包都比较多，放冰箱。放进冰箱前，发酵30分钟。 
水烧开后开始蒸包子，15分钟！就可以吃拉
百香果橙蜜凉拌榆钱
第一次听说榆钱，是在《舌尖上的中国》，然后便喜欢上了这种可爱的小叶子。
与其总说“等下一次有机会”，不如抓住春天的小尾巴，来一次与大自然的邂逅。
查了度娘，榆钱可以生吃，所以设计了几种榆钱的菜式。请听我一一道来。
榆钱五吃，现在登场！
用料：
1个百香果
1个橙子
1勺蜂蜜
5克白糖
50克榆钱
做法：
榆钱洗净控干水分备用。
加入白糖腌制15分钟。
加入百香果腌制一下。
加入橙汁腌制一下。
上碟之前加入蜂蜜拌拌匀。
搅拌均匀以后放置一会儿。搅拌不要太用力，保持榆钱漂亮的样子。
装盘吧！
好可爱呢！味道清新，刚入口时酸酸甜甜，咀嚼起来很细滑，也尝出来了榆钱自身的甜味和香味。😊
土豆炖排骨
第一次做炖的很软烂脱骨的排骨成功了yeah✌️
用料：
1000克排骨
8粒冰糖
3勺料酒
1块桂皮
3片香叶
6个干辣椒
3个八角
5段葱白
3片生姜
1勺黄豆酱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1个土豆
做法：
排骨冲洗干净，冷水下锅加料酒焯出血水
锅中倒油热锅小火炒冰糖，冰糖融化下焯好的排骨，翻炒均匀然后下入八角/桂皮/香叶/干辣椒炒香，然后放入葱姜炒一会，加入一小勺黄豆酱，倒入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，这个时候排骨就有颜色了。
加入适量开水，大约能没过排骨的样子，大火烧开，然后转中小火炖1个小时以上，（后期用电饭煲炖了1个多小时）炖煮期间加入了适量（一小勺）盐
炖肉的时候，把土豆切小块，用油翻炒至变色，然后加点盐（一小勺）盛出备用。
1 小时过去后…把土豆放入，然后再炖15分钟。然后大火收汁，这时候肉就炖软烂脱骨啦！成功！