xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香鹰嘴豆
今儿咱们不煮花生，煮个新鲜的，一种有着板栗香味的神奇豆子：鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧，外形很容易辨认，小小的颗粒，尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富，而且易于消化吸收，是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆的吃法蛮多，经过油炸或烘烤，可以做成好吃的香酥豆。不过，夏天温度高，吃油炸食品容易上火，不如试试这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食，今年夏天，就用它来驱散热气吧
用料：
100g鹰嘴豆
1块姜
4片香叶
1小把花椒
2个八角
1个干辣椒
适量盐
做法：
鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
将配料洗净，放入茶包袋封好
鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
奥尔良腌料烤鸡腿
纯记录，免得总是忘记空气炸锅的烤制时间😊
用料：
2只（745克）鸡全腿
35克奥尔良腌料1小包
2克盐
60克水
做法：
网上买食品时送的一小包腌料😁
大鸡腿洗净，所有食材混合腌制鸡腿，放冰箱过夜；（中途翻面拌匀）
          
                        👇👇👇👇
如果没有条件进行长时间腌制，需用竹签在鸡腿肉厚处戳多多的洞洞再腌制，以便容易更好地入味。
腌制好的鸡腿放入空气炸锅；
200℃烤35分钟。
哈 和LG一人一个大鸡腿～
啃着吃，吃得爽，贼过瘾😁
孜然青椒杏鲍菇
喜欢的味道
用料：
两个青椒
半根杏鲍菇
四分之三根胡萝卜
五到六瓣（自选）蒜
手指长度葱
可选孜然
生抽
可选鸡精
做法：
首先青椒掰块，杏鲍菇和胡萝卜切片，葱蒜切末 
热锅冷油（有比平时做菜多些，杏鲍菇吸油），下葱蒜爆香，撒胡椒粉少许（材料忘了提）
放入青椒翻炒断青后放少许生抽翻炒，下胡萝卜和杏鲍菇 继续翻炒片刻后放入少许鸡精（不喜欢可以不放）孜然在翻炒几下出锅完成
热狗面包
用料：
500克高筋面粉
240克牛奶
75克黄油
60克细砂糖
6克酵母
2个鸡蛋
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
把以上材料混合到一起，揉成一个大的面团，醒发1个小时，醒发到有蜂窝状即可。然后揉面排气，分成等份的小面团。
然后每个擀成牛舌状，从一头卷起，放在纸托中二次醒发，醒成2倍大，然后上面放上一根烤肠，在挤上番茄酱和沙拉酱，烤箱180度预热10分钟，180度烤20分钟，在烤10分钟的时候盖上锡纸
葡萄干燕麦曲奇
用了大量的燕麦。面粉可以换成全麦粉。糖不能再减了。也可以把黄油换成椰子油，然而我觉得还是黄油的好吃。
用料：
3杯燕麦片
1杯葡萄干
1杯黄油
2杯面粉
2个鸡蛋
1杯红糖
1小勺肉桂粉
1小勺盐
1小勺泡打粉
1小勺小苏打
1小勺香草精
做法：
室温软化的黄油、鸡蛋、糖、香草精，打匀到颜色变浅，不用特别发。
面粉、盐、小苏打、泡打粉、肉桂粉先混匀，再加入刚刚打好的液体里，拌匀就行了，别过度搅拌。
加入燕麦和葡萄干拌匀。分成小球，压扁，放在铺了烤盘纸的烤盘里。大概做30个左右吧。
烤箱预热175摄氏度或者350华氏度，烤12分钟左右，看大小看烤箱脾气，边缘发黄，香味四溢就对了。拿出来冷却2分钟再拿出来彻底晾凉。
黄瓜胡萝卜煎饼
清爽又快手的早餐~ 搭配一杯自制酸奶，搞定。
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
150克面粉
2个鸡蛋
适量白胡椒粉
2克盐
1勺蚝油
适量五香粉
适量白胡椒粉
几滴芝麻油
适量水
做法：
胡萝卜、黄瓜刨丝备用，我加了一点葱花跟姜末，可不加。
加入其他材料。
一边搅拌一边加水，加到比流动状态再稠一点就可以了。
冷锅刷油。
油热舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面熟了就可以啦~
切块装盘，挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦~ 我挤的是番茄酱＋沙拉酱混合酱料。
酸奶麦片杯
神奇的搭配 吃一年都不会腻
用料：
一把土豪麦片
一盒酸奶
一把奇雅子
一撮肉桂粉
一大勺奶粉
做法：
准备食材
麦片里有大量的坚果和果干 而且麦片是烘烤过的直接食用的
一层一层的铺起来
【300大卡晚餐】鸭血豆腐味噌汤
一大勺味增酱只有25大卡左右，而且几乎不含脂肪。

味增的原料就是黄豆，再用不同的曲霉发酵做成的，和我们的黄豆酱有类似的地方。在发酵过程中，会生成很多微生物（类似酸奶的益生菌），这些微生物造就了味增丰富的营养成分。
因为在发酵过程中还会加盐，味增酱的盐分比较高，所以吃味增酱控制在一勺以内最好。

一份总共300大卡，含蛋白质22克，脂肪4克，碳水化合物40克。
食材种类特别丰富，富含蛋白质，在减脂期食用幸福感超强。

想要进一步严格控制热量和碳水的话，去掉乌冬面和胡萝卜。
用料：
100克100大卡北豆腐
100克30大卡鸭血
50克16大卡胡萝卜
50克14大卡白蘑菇
80克32大卡洋葱
100克13大卡海带
100克9大卡魔芋豆腐
50克65大卡乌冬面
1勺10克19大卡味增
做法：
豆腐、鸭血、胡萝卜切块，洋葱切条，乌冬面、海带用水冲洗一下备用。
将各种材料一锅煮。
乌冬面煮三分钟就熟了。
关火，一勺味噌用开水化开，倒进锅里，搅拌均匀后，开火再煮几分钟即可。
鲜美的味增汤就做好啦
无油无糖香蕉松饼
不仅无油无糖，而且无泡打粉，非常健康的一款，颜值也很高。
用料：
190克2根香蕉
150克牛奶
168克低筋粉
105克2个鸡蛋
一点点盐
做法：
所有材料放入搅拌机。
打几十秒混合。
得到很均匀的面糊。
把面糊倒入硅胶杯。
不粘锅预热，倒入面糊，中火煎，一面会有很多气泡。
差不多了凝固了就翻面，再煎一分钟左右就可以了。
摊在烤网晾凉后就可以啦，叠起来美美哒。
摆上水果，淋点蜂蜜，就是完美的早餐或者下午茶了~~
表皮非常美哦
彩椒炒火腿
夏天没胃口，看到红红黄黄的彩椒，胃口都回来啦！
用料：
一至两根火腿肠
少许猪肉
两个彩椒
两个鸡蛋
少许盐
做法：
全部切片。肉切丁
同上
鸡蛋炒熟备用。
然后放油加肉，爆炒后加火腿肠，炒香之后再加彩椒，最后加盐翻炒出锅！
炸肉
用料：
克肉
做法：
味精 盐 蒜 糖 淀粉
油
放肉
番茄 胡椒粉 醋 糖
【盒马厨房】不太辣的老干妈香辣小龙虾
这款小龙虾适合喜欢香辣味又不太能吃辣的同学哦！
小龙虾的处理方法下厨房已有很多，这里不赘述，按照自己喜欢的方式处理干净就好
用料：
3斤小龙虾
2大勺老干妈油辣椒
小半根大葱
1头大蒜
4片生姜
各一小把干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒
4大勺生抽
1勺冰糖
2勺盐
1听啤酒
适量白胡椒粉
做法：
盒马生鲜的小龙虾上市了！在盒马生鲜购买小龙虾很放心。
买回来的小龙虾用清水冲洗，每只虾用牙刷刷干净
刷干净的小龙虾腹部比较白净，拉掉虾钳和腮，抽去肠线，剪去虾须。
我处理完的小龙虾是这样滴，现在的小龙虾钳子小，我就没留下，要是钳子比较大可以留下吃的。头部是不吃的，所以没有处理，这样的小龙虾不用担心虾黄流失
准备好佐料
锅里多放些油，油热后，放入花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮，炸出香味后，将香料全部捞出，转小火。其中花椒可以丢弃了。
油里放两大勺老干妈油辣椒。
转大火，放入小龙虾翻炒
放入刚才捞出的香料、葱姜蒜、冰糖翻炒
加四勺生抽，喜欢重口的可以多加两勺生抽
倒入一听啤酒
翻炒一下，转中火盖盖焖炖
二十分钟后，水份基本收干，加盐、撒白胡椒粉翻拌一下出锅，各家的锅具火候不一样，中间翻拌一下哦，不要烧干了。
有点辣不是太辣的香辣小龙虾，主要以香为主
火腿肠蒸鸡蛋
用料：
两只鸡蛋
一只火腿肠
少许葱蒜
少许盐，生抽，胡椒沫
做法：
准备好材料
把火腿肠以及葱蒜切沫备用
找来能放进锅里蒸的小碗把上一步切好的料子放进碗里。【阿婆主用的是电饭锅蒸的蛋】
撒上盐和胡椒
把鸡蛋打入
混合好碗里所有食材
电饭锅放水，【阿婆主昨晚泡锅，所以直接用泡锅水】，放进小碗，水要没到小碗腰，免得糊锅。
电饭锅开电按下煮饭按钮，等按钮自动弹起后就可以出锅享用啦！
当当当！开吃！阿婆主最后啰嗦几句，一，怕火腿肠齁的童鞋用半根切沫放入也行。二，喜欢蛋蛋嫩的童鞋可以在混合所有食材时加入一点点清水。三，不要让食材满到碗口处，一定要留出距离，因为蒸的时候会膨胀哟！四，电饭锅跳闸不要急着拿出来吃，打开盖子晾十到二十分钟，让膨胀的蛋蛋表层收缩完整。
菜煮蛋升级版，菜煮蛋
偶尔看到郊区阿婆的菜谱，今天尝试做了一下，青菜的香味弥散在空气里，竟然能这么香^_^
用料：
6个鸡蛋
2颗青菜
5克盐
做法：
菜心炒，剩下的菜皮也能有用哦。
用盐腌制青菜约五分钟后，反复揉捏青菜，直至挤出碧绿的菜汁。
腌青菜的时候，鸡蛋冷水煮，水开后3分钟关火，闷一会儿，冷水冲凉，把壳敲碎。
腌好的青菜和汁水加水先煮沸后，再和鸡蛋一起煮五分钟，闷一会儿。
我用的青菜有点少，可以多放点，鸡蛋蛋白的颜色会更加绿。因为着急吃，鸡蛋煮的时间不长，满屋子都是青菜的香味，鸡蛋嫩嫩的也有腌青菜的鲜香，不错的尝试哦^_^
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
半把粉丝
大半头大蒜
各一勺酱油蚝油
小半勺盐
一小撮白糖
一到两根香葱
半个米椒
适量油
做法：
鲍鱼让店家杀好，回家再用刷子刷一遍，把壳也清洗干净。
切花刀
提前把粉丝泡软(十分钟左右)
粉丝用手指卷起来放在鲍鱼壳上
鲍鱼放在粉丝上面
全部摆好
用调味料煮蒜蓉汁  (做法见万能海鲜蒜蓉汁)
淋在鲍鱼面上，洒上一点米椒圈，大火烧开水后转中火蒸8-10分钟。
蒸好洒香葱，淋热油。
小美版金钩丝瓜
用料：
2根丝瓜
10克猪油
30克金钩
2瓣蒜
2片姜
1茶勺淀粉
2汤匙水
做法：
生姜蒜放入主锅，加入10克猪油。2分钟温度v反转小勺暴香，加入30克金钩。3分钟温度v反转小勺。
加入20根滚刀切开的丝瓜和4分之一茶匙盐。3分钟温度v反转小勺，记得盖量杯盖。
加入1茶匙淀粉，2汤匙水兑散的淀粉混合物，倒入主锅。3分钟温度v反转小勺，可以加一茶匙生抽。记得全程盖量杯盖。
好吃极了的金钩丝瓜，喜欢的请加我微信9744071，一起讨论美食，玩转小美，做快乐小美人。
炖牛肉意面
这道意面，是圣诞大趴的时候跟小伙伴学来的，牛肉炖出来，真的只能想到入口即化这四个俗气的形容词，四斤牛肉秒光！连锅底的汁都想要用馒头片全部蘸着清干净
用料：
3斤牛腩
适量黑胡椒（现磨）
适量盐
5瓣大蒜
半个洋葱
2枝百里香（新鲜）
2枝迷迭香（新鲜）
1罐（含汁共400g）罐装去皮番茄
200毫升白葡萄酒
2根胡萝卜
2个土豆
150g意面（螺丝形）
适量橄榄油
做法：
牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干
盐和黑胡椒腌制20分钟
平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用
备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好
炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明
倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出
倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发
加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟
炖牛肉的时候处理蔬菜，将土豆胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒
烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟
2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味
此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）
意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可
酸辣藕片 盛夏的一股清流
藕片现在是一年四季可以吃得到了，不过食材最为肥美的还是秋季，
最近的天气实在很热，胃口严重受到影响，
所以喜欢吃一些凉拌菜啊，冰的啊，或者是这种酸酸辣辣的。
很能吊胃口，家里的那位吃过一次就常常点名要这酸辣藕片~
用料：
1节藕
少许盐
1勺醋
1个蒜头
3个红椒
少许葱
1勺味极鲜
1个青椒（长的那种）
少许鸡精
做法：
莲藕洗净去皮后切片备用，准备好配料。
蒜切成蒜末，青椒不去芯切小段，红椒我习惯把芯去掉，我只能承受微辣~也是切小段。
水烧开后，将藕片倒入焯下水，2分钟即可，时间长了藕片不脆。
捞出焯过水的藕片，用冷水冲凉备用。
热锅，下油，将配料下锅爆香一下。
倒入藕片，翻炒一下，再倒入一小勺味极鲜做一下颜色，继续翻炒一会，让藕片颜色均匀。
最后放盐和味精，再倒入一勺香醋，翻炒均匀，撒几个葱花就可以出锅了。
黑森林蛋糕
每年做一次，参考了君子的方子，以热量尽可能低又不至于牺牲味道为目标进行了修改，蛋糕体偏戚风，比较轻盈不厚重的口感，糖我觉得已经减到最低，如果再少就没味道或者会影响打发了。。总得来说这款蛋糕是既拿得出手又能掩盖抹面手残星人本质的显摆神器，值得一试~~
用料：
35g低粉
15g可可粉
中等个头3个鸡蛋
32ml植物油（我用的玉米油）
32ml水
28+14g棉白糖（蛋白+蛋黄）
1/8 t也就是两滴左右吧柠檬汁
#刷蛋糕的酒液，两个混合在一起即可。这是为了吃起来润润的感觉，可略。
35g水
8ml朗姆酒
#装饰及夹层
200ml奶油
10ml朗姆酒
18-20g糖
半罐樱桃罐头
适量。。。巧克力屑
做法：
准备工作：1 把樱桃从罐头里拿出来，用厨房用纸吸干水，切半
2 弄巧克力屑：从别人方子学的，黑巧（建议用苦一点的，比较有味道）放在一个碗里边个热水融化有重新凝固后，用勺刮刮刮就可以啦
3 六寸活底圆模底部垫好烘焙纸
开始做蛋糕罗~
低粉和可可粉混合后，过筛2-3次。
分蛋，把蛋白放到冷冻室待用。是冷冻，不是冷藏，冻一下会比较容易打发。
蛋黄，水，油，14g糖，搓一丢丢盐混合，用刮刀搅一下。（这个时候理论上是应该用打蛋器混合5秒，放入可可粉和低粉，再搅个8秒左右。但是，我懒，不想洗两次打蛋器，所以先放一下，打蛋白先）
把蛋白从冷冻室里拿出来，看到蛋白的碗壁上面结有一层薄薄的冰状是最适合打发的时候。滴两滴柠檬汁，打开打蛋器慢速打至出比较大的泡泡，也就是传说中的鱼眼泡，停一下，一次性放入28g白糖，继续用慢速打个几秒钟，感觉糖已经基本混合了改到高速。打至，停止打蛋器后提起，可以看到短小直立的尖角，微微下垂也可以。就OK啦，我的打蛋器大概要打1分钟这样，中间停下来检查一下 别打过了。
这个时候可以打开烤箱预热啦
打蛋器不用洗，慢速5秒左右打一下刚刚混合好的蛋黄 糖 水 油，放入过筛的可可粉和低粉，先用刮刀尽量混合一下，再上搅拌器，要不然会飞粉飞到满脸都是。低速搅个8秒钟，已经充分混合即可
用刮刀用舀三分之一打发的蛋白，放到蛋黄里，混合均匀后再倒回到那三分之二蛋白中，继续混合。手法就是左手逆时针转动打蛋盆，右手用刮刀由底部铲起再倒入。蛋白蛋黄混合均匀就倒入磨具啦
把模具轻轻震个2、3下，再用牙签画 “z”字，弄出气泡
入烤箱下层， 150度，上下火烤30分钟。马上拿出来离台子10CM落下，然后立即翻转模具，放在烤架上至冷却后脱模
蛋糕冷却后，切成三等分，从很截面切啊。。然后我一般会把最上层那片做底，因为可能会有点开裂要藏在最下面，最底下那层放最上面因为它最平。然后就是一层蛋糕片刷调好的酒液，喜欢吃湿润一点的就多刷点，方正肯定会剩下。抹一层奶油，放樱桃，放点巧克力屑，盖上蛋糕片轻轻压一下，再刷酒液，方樱桃和巧克力屑，再盖上蛋糕片，抹面，做自己喜欢的装饰，就大功告成啦
忘记说打奶油的事了。。奶油，酒，糖入盆，先低速混合，然后告高速打发，打到提起打蛋器的时候奶油成球状粘在上面，就可以啦，太难描述了，还是看一下打蛋器的说明书吧，我觉得上面写的很详细的
这是碗有灵魂的·海南鸡饭
正宗的海南鸡饭用的是文昌鸡，我市场没有卖，一般就用了家里养的三黄鸡、公鸡。

特色是它的米饭粒粒都带有鸡汤的清香😋用来做家宴、客宴都不错

米只要不是一煮就软绵绵的那种就行。基本家里吃的都可以。
用料：
1只鸡
适量大米
3～4小段大葱
适量盐
3片姜
一小块（可不要）鸡油块
适量（抹鸡用）芝麻油
👇蘸酱
1块沙姜
1瓣大蒜
1～2个小米椒
做法：
准备好所需食材·鸡油块是在鸡内部挖出来的，如果没有可以省略·鸡油块清洗干净沥水备用
鸡清洗干净，鸡表面撒上少许盐，用手轻轻搓揉，去除鸡皮上的杂质，再用清水冲洗干净沥水备用
鸡可以整个或者开边（只是开边，不砍断）
烧干锅，加少许食用油，放入鸡油，中小火煎至鸡油块出油
煎成这个样子鸡油块的油就被炸出来了，鸡油块丢掉
放入沥干水份的鸡，中小火煎至鸡皮稍微金黄色即可。（内外两面都煎一下，为了去除鸡的多余油脂）
锅内剩余的油留着，等下要用来炒米。
锅内加入适量清水，烧开后放入煎好的鸡、姜片、大葱段，少许盐，大火烧开后转中小火煮至鸡熟。                                                                 ⚠️水可加多点，因为要用煮好的鸡汤来煮饭的
煮好的鸡捞出，趁热内外都刷上一层芝麻油，稍微放凉砍块就能食用了
😄哈哈哈，我砍鸡不咋好看，将就将就。⚠️天冷鸡容易凉，吃的时候隔水蒸热即可。
煎鸡的锅内如果余油太多，盛点出来（可以用来炒菜）倒入清洗过的大米
中小火翻炒使米粒均沾上鸡油，炒至米稍微透明。大约3～4分钟。中途米结块属于正常现象。
炒好的米倒入电饭锅内，加入适量鸡汤，按平常煮饭操作即可
鸡肉蘸汁：沙姜*1、蒜瓣*1、小米辣*1、酱油适量
容器内加入切碎的蒜瓣、沙姜、小米辣切小段，适量酱油                                                          ⚠️容器建议使用不锈钢或者厚陶瓷
锅内加少许油，中火烧热（油烧的热点，炸出来的香油更香⚠️小心看火）
烧好的油立即倒入盛蘸酱的容器内即可，小心别被油溅到自己
一碗有灵魂的·海南鸡饭
一碗有灵魂的·海南鸡饭
一碗有灵魂的·海南鸡饭
一碗有灵魂的·海南鸡饭
煮好的鸡汤里我加了点枸杞
芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招
芹菜炒牛肉是一道经典家常小炒，好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度，不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤，炒出的牛肉丝绝不会老。
用料：
200克牛里脊肉
300克芹菜
1个鸡蛋
3-5瓣蒜
适量红尖椒
10毫升红油豆瓣酱
15毫升老抽
8毫升料酒
15克红薯淀粉
适量白胡椒粉
做法：
首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；
然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；
接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；
红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用；
取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；
锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；
再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；
最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
家常麻食
自己最喜欢的麻食做法
用料：
2个西红柿
1个茄子
1小把小白菜
1把豆芽
适量麻食
做法：
西红柿去皮切块
茄子切丁
洗净豆芽和小白菜
水开煮麻食
西红柿茄子炒好下入锅里
煮熟调味
出锅晾凉
西红柿豆干贡丸面（做午餐需要勇气和爱）
中午饿得不行了，就把冰箱里仅剩的食物翻了出来，还好有一个西红柿，搭配着其他食物真的很好吃，感觉西红柿是个太阳，会将其他食物变得温暖。
我这份午餐的主题就是随意。。。
用料：
随意，看你的食量面条
一个西红柿
一个鸡蛋
一块豆干
五颗贡丸
一辦蒜
适量罗勒
适量欧芹碎
两勺泰式甜辣酱
做法：
将西红柿切成小块，豆干切成小丁，蒜切成蒜末，反正都往小了切，我们是淑女，所以切东西要小块儿，你丫的切那么大块，怎么不整个放进锅里煮啊?!啊?!
先将水烧开放入贡丸，贡丸是我从冷冻箱里找出来的，不知道放了多久，还好还没过期，那筷子戳一下贡丸变软就行啦！捞出以后用冰水浸泡一下，一热一冷的夹击，让贡丸更有弹性，然后在砧板上用力往下砸，反复多次，贡丸的嚼劲更好（又开始一本正经的胡说八道）。
现在锅里放一点油，然后放一点点的盐，再打个蛋下去，小火一面煎熟了以后，撒一些罗勒，关火盖上锅盖焖一下，半分钟后拿出鸡蛋。（这样的鸡蛋会变得很美很嫩哦，我是绝对不会承认我煎得丑的(￣Д￣)ﾉ）
重新起锅，放入蒜末，炒出香味后放入西红柿。
看到西红柿软了出汁了，倒入半碗水，沸腾后放入豆干丁和贡丸丁，翻炒一下，放两勺泰式甜辣酱，一小勺盐，收汁儿。
等水沸了放入面，捞出面后用冷水冲一下，这样面不会粘，当然你也可以不用了水冲，我保证你过不了几分钟，整块面会像披萨一样拿起来-_-#
最后，重要一步摆盘，鸡蛋铺底，放上面条，浇上码子，再洒上罗勒和欧芹碎，在放上我的最爱---香菜，咋啦？老子就好这口。不喜欢你就别放啊，我都说我做菜就是随意，爱放不放!
大功告成!你问我第一张图里有黄瓜丝为什么没用，因为。。我忘了(￣∇￣)
快手牛肉汤
女儿早上去上体能课，送她去上课之后，到牛肉摊买了十块钱的牛肉，做个牛肉汤，再来个拌面，希望练好吃饱长高高哦
用料：
100克牛肉
淀粉
生抽
香葱
香菜末
盐
白胡椒粉
芝麻油
姜丝
做法：
牛肉选黄瓜条比较合适，逆着纹理切薄片。然后加入生抽和淀粉抓两分钟。
热锅凉油爆姜丝后加入水煮开，煮开后调中火，用筷子一点一点把牛肉片放进锅，放进锅里停留两秒之后把肉片散开，依次放好肉片后调大火，水开后关火，加盐、白胡椒粉、芝麻油、香葱碎、香菜末。
第三步就是想说，这个汤很好喝，也可以放入红薯粉丝、米粉等，只需要汤里再加点盐即可。
无糖椰油猴头菇苏打饼干
想要一道健康的小零食，几个方子凑的。改成小美版才方便。
用料：
20克猴头菇粉
1克苏打粉
95克牛奶
3.5克盐
3克酵母
40克椰油
180克低筋面粉
做法：
把牛奶，油，酵母放主锅3分钟37度速度1
把其它材料放入揉面模式1.5分钟
取出，揉成团后，松弛30分钟。
擀成薄片，切出喜欢的形状
放入烤箱，180度12-15,视厚薄定。
（飞利浦空气炸锅）芝麻开口笑
无与伦比的感觉，0失败。内有2个版本。
用料：
100克低筋面粉
25克鸡蛋液
18克白砂糖
15-20克白芝麻（熟）
20克花生油
5克清水
1.5克泡打粉
0.5克盐
做法：
如果没有熟的白芝麻，生的也没有关系。取15-20克 下锅小炒。
小火炒1到2分钟，不要糊掉，注意火候。
盐（
5克）和泡打粉（1.5克）为了精确可以用量勺取量
所有材料按照配方，准备好。
把鸡蛋液/白砂糖/花生油/盐/清水，混合（用打蛋器搅拌均匀）可以用硅胶刮板，这样弄出来材料更精确。
（可以过筛，更细腻）筛入低筋面粉和泡打粉。
用硅胶刮刀拌匀，成团的面团需静置10分钟。
按照你喜欢的大小均匀的分割
可以用刀切也可以用秤。
完成
在掌心中间或者在桌子上把面团搓圆。用喷壶喷点水。这样更好和芝麻粘合。
喷壶喷水 可粘芝麻
轻轻放入空气炸锅避免芝麻掉落。中国200度 15-20分钟。 （美国400度）
也可以不放芝麻 味道也挺不错。 
小熊形状。
你喜欢哪一款呢？
一样可爱圆圆的（2种口味）红薯球的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103926769/?group=share_title_b
简约版炸酱荞麦面 适合高糖控糖人士
最近都在控糖，日常吃的白米饭或者米粉、面条都算是精致主食，含糖量不低。这次用荞麦面做，吃的安心，可以很好控制血糖。

荞麦面营养：荞麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，能为人体提供营养，保护人体健康，增强体质，提高免疫力。

荞麦还能帮助身体控制血糖、血脂，常吃荞麦，对高血糖、高血脂和肥胖的人有很好的效果。荞麦富含维生素p，能增加血管弹性，保护血管。
用料：
300克（3人量）荞麦面
1个土豆
1根胡萝卜
100克瘦肉
2勺酱油
2勺蚝油
5克盐
1碗生粉水
做法：
准备以上食材，份量是三人份的，荞麦分了三碟，青瓜（黄瓜）切丝备用，土豆和胡萝卜切粒，瘦肉剁碎。荞麦面是已经煮好的备用，可以过冷水，也可以不过。
锅里下玉米油，然后土豆和胡萝卜一起放进去翻炒。炒至半熟状态放入瘦肉一起炒。
肉沫炒至差不多熟的时候，加入2勺酱油、2勺蚝油、以及3克左右的盐，可以自己试下味道，喜欢在重口味的可以多添加些，我的这个量会偏淡。翻炒再加入一碗约200ml-250ml的生粉水。
滚起来之后再大火关火就完成酱汁。
黄瓜丝铺放在荞麦面周边，淋上制作好的炸酱，就是一份简单美味的炸酱荞麦面，低糖营养健康。
拌着吃起来，赞！
自制健康美味番茄酱
好朋友送来一箱自己种的沙瓤西红柿，红彤彤的，特别惹人喜爱，太好了，可以做番茄酱了。
用料：
5个西红柿
少量柠檬汁
少量盐
少量百里香
少量黑胡椒
做法：
番茄顶画十字，热水烫2分钟去皮。
打碎。锅内少量油，倒入打碎的番茄。加少盐、黑胡椒、百里香、柠檬汁。
熬煮至浓稠。
放在冰箱内冷藏，一周内用完，味道鲜美，无添加，秒杀其他番茄酱。
用来做披萨，太赞了。图上的这个还熬得不太粘稠，有一些水分，想吃披萨的人等不及了🤤
美好的周末时光。
芥末毛豆
最初是在一个夜宵摊点的一道菜
尝过后感觉很惊喜
没想到芥末跟毛豆可以碰撞出火花！
回家改良了一下方子叫上三两好友一起试吃，从此一发不可收拾，
真的绝了～
就是有点费酒哈哈哈哈
用料：
一斤半毛豆
6勺生抽
3勺香醋
2勺麻油
2勺耗油
10克白糖
半勺盐
适量辣椒
一指半芥末
做法：
毛豆剪口，冷水下锅放香叶，桂皮，八角，倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳)，大概煮6-7分钟，想吃烂的多煮会儿看个人口味，起锅后过凉开水。
蒜子切碎分两份，一份生蒜子，加醋，生抽，麻油，少许盐，糖，芥末（这道菜的灵魂）尝一下味道后根据个人口味稍作调整。把毛豆倒入后拌匀，开始炒香料。
油加热，放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒，干辣椒，芝麻炒香关火淋在毛豆上，拌匀。
爆炒螺蛳
清明时节所处的春末夏初正好是螺蛳一年生长最肥美的时候，民间素有“清明螺，赛肥鹅”的说法。螺蛳作为地摊小店随处可见的平民美味，味道鲜美不说，还具有丰富的蛋白质、维生素，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪的湖鲜。常见的螺蛳菜式无外乎吃货们又爱又恨的螺蛳粉，还有这道与啤酒绝配的爆炒螺蛳。
用料：
500克螺蛳
4个小米椒
1个红椒
1个青椒
6瓣蒜
1小块姜
适量葱
200ml啤酒
一大勺豆瓣酱
2勺生抽
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
烹饪前，螺蛳的清洗需要尤为上心，外壳洗净仍需放入清水中，滴几滴香油静置1天。待其吐尽泥沙后，用剪刀或钳子剪掉尾部，而后再次清洗一次。
配料切丁后备用。
锅内倒入约5汤匙油，开小火待油温升高后，将切丁后的小米椒、蒜末，以及葱段、姜倒入煸出香味。
加一大勺豆瓣酱，与配料翻炒出红油。
将洗净的螺蛳倒入锅中，转大火翻炒。
倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖转中火焖煮5分钟，让酒气充分渗入。
等到锅内汤汁收干至1/3时，加入青椒、红椒翻炒，关火出锅。
溏心茶叶蛋
用料：
10只鸡蛋
1包五香茶蛋料(无盐)
适量糖、酱油、鸡精
做法：
制作溏心蛋: 
烧开一大锅水轻轻放入常温鸡蛋(开水没过鸡蛋约2指节)，根据鸡蛋个头大小，煮5~6分钟。
准备一大盆冰水，煮好的蛋放入冰水里急冷10来分钟，让鸡蛋壳与鸡蛋身收缩容易剥离。
取出变冷的鸡蛋，把整个蛋壳敲出裂痕，剥开一小块插入勺子，利用勺子背剥开蛋壳。
制作调味液：茶蛋味料1包加水2碗半(500ml左右)烧开20分钟左右，味道出来了就停火拿出味料包。按各人爱好加适量糖、盐、鸡精、酱油，再烧开后停火放置至常温(!)  
做好的调味液倒入保鲜袋，把剥好的鸡蛋放进去，挤出空气封好。
泡在调味液里的鸡蛋放入冰箱冷藏10小时以上，即入味成为溏心茶叶蛋。
手打红糖冰粉
冰粉，是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
何以解这酷暑之忧，唯有冰粉。
今天就跟着彩虹来学习怎么做冰粉，干净又卫生
用料：
1500毫升纯净水
50克冰籽
5克石灰粉
200克水另备一个碗倒入200克的水
一个纱布
150克红糖
做法：
将石灰粉倒入200克的水中搅拌均匀，静置15分钟
将纱布铺在装有1500毫升水的大碗上，把冰籽倒在纱布上浸泡5分钟左右
浸泡好后，一只手抓住纱布的头，一只手抓住冰籽
反复用力揉搓5分钟（稍稍用力一些），直到把冰籽中的黏液气泡挤出来
将静置好的石灰粉倒入大碗中（边倒边朝一个方向顺时针搅匀，搅拌2-3分钟，让水与石灰水完全融合即可）
这种程度即可
包上保鲜膜，放入冰箱保鲜4个小时
起锅烧水（水与红糖的比例是1:1），将红糖放入
将红糖进行熬制15-20分钟，直至澳华、熬浓即可
将红糖浇在保鲜好的冰粉中
手打红糖冰粉就完成了
电饼铛鸡蛋卷
孩子鸡蛋卷，又怕买到的添加剂多，还是自己做点吧
用料：
鸡蛋2只，盐1g，糖40g，黄油50g，低筋面粉40g，黑芝麻若干
做法：
把所有材料混合一起搅拌均匀
薄薄的平铺放电饼铛里 5秒翻面另一面5秒，趁软赶紧用筷子卷上卷，晾凉酥脆即可食用
凉了又酥又脆
家常炒面
用料：
600克面条
2个鸡蛋
8棵左右青菜
1勺酱油
适量盐
3根火腿肠
适量十三香
半根胡萝卜
适量鸡胸肉
适量葱蒜
做法：
所有食材清洗切好！面条煮熟（不熟也没事，后面还要炒），盛出放凉水里！
起锅热油放鸡蛋炒散，加入适量鸡胸肉、依次放入胡萝卜、火腿肠、切好的蒜瓣和葱。
加入青菜继续翻炒！
青菜没出水前放入面条加入老抽、盐、十三香翻炒片刻就可以出锅了！
成色还不错！
我自己做的我不吃，因为晚上要减肥，给老公孩子做的！😄
橙香锅包肉(东北新做法)
每次去东北大些的酒店，点菜要锅包肉都不在上“番茄酱口味的锅包肉啦”，往往做的都是这种橙香味哒锅包肉，相比之下个人很喜欢这种清新的橙香味道，咬上一口外酥里嫩，酸甜可口，很赞，很好吃～
在下厨房看了一下，没有上传过，好吧第一个上传编辑菜谱，记录分享给大家……
用料：
250g里脊肉
❤挂糊:
70g淀粉
10g面粉
1匙植物油
70g清水
❤橙香酱汁:
60g浓缩橙汁
35g白糖
100g清水
❤装饰:
适量香菜(生菜)
做法：
准备材料～
挂糊:
淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～
橙香汁:
浓缩橙汁+白糖+清水=搅匀调成酱汁～

里脊肉洗净控水，切成1元硬币薄厚～
锅内倒适量油，将肉片放入面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)～
将炸微黄的肉片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～
锅内留少许底油倒入橙香汁，转中小火熬制粘稠，倒入炸肉片，快速翻炒均匀(翻匀就盛出，以免不酥脆)～
装盘，橙香锅包肉就做好啦(可放香菜或包菜绿叶装饰)～
清新的橙香味道，咬一口外酥里嫩，好吃哈～
😍😍
加了香菜和姜丝哒～
❤❤我用的就是这种浓缩橙汁(调料店都有卖的)～
搭配姜葱胡萝卜丝，装饰些香菜也很美味还好看～
快速虾松
感谢美粉提供的方子和成品图。
完美解决家里吃不掉的大虾干的方法，虾松可以下稀饭，夹馒头，也可以拌入紫菜酥，搭美乃滋裹蛋糕卷，太好吃了😋
用料：
100g大干虾（去壳）
做法：
用上图这样的大干虾，去壳去头。
干净的主锅，注意擦干哦，放入去壳的虾干。


盖上盖子，设置30秒/反转速度7
音乐响起，出锅啦！
蓬松美味的虾松，来一份
QQ椰奶冻
周二呆着没事做了手撕包，忽然看到这个椰奶冻的做法，想起上次给开心妈妈做榴莲慕斯蛋糕时打开一盒椰奶，只用了一点点，干脆也做了这个椰奶冻，非常香滑，做法异常简单，简单到连过程图都没什么可拍的，如果家里有小朋友，自己做这种椰奶冻来吃不知比外面的要强上多少倍呢，自己用的都是真材实料，牛奶、椰奶、淡奶油、想不好吃都难呢。自己做的加糖不多，不是很甜，但会有回味，很香浓。
用料：
150克淡奶油
150克椰奶
90克牛奶
40克糖
一个蛋黄
15克鱼胶片
做法：
先把鱼胶片用冷水泡软备用
将所有原料倒入一个小盆中搅匀，隔水加热至70度左右关火，放入泡好的鱼胶片拌匀，倒入模具中送入冰箱冷藏成形即可
番茄小白菜
用料：
7棵小白菜
1个西红柿
2克盐
1片姜
5克食用油
做法：
西红柿切块，小白菜切段，姜切片。
热锅凉油，一片姜煸香。
下西红柿炒出红油。
下白菜梗部分，叶子比梗容易熟，所以先炒梗
梗部分炒软，放少许盐，翻炒均匀。
放菜叶部分翻炒
炒至叶子变软，出锅。
韩国辣酱炒蛤蜊
用料：
500g新鲜蛤蜊
适量胡椒粒
两勺韩国辣酱
做法：
新鲜蛤蜊买回来先泡，反复清洗，清洗掉沙子，不然吃的时候一口一些沙，影响食欲
胡椒粒拍碎，热锅放油，油热后放入胡椒粒，出香味倒入清洗好的蛤蜊，加入辣酱。喜欢吃辣的可以多放。开口后出锅
腐竹鸡丝拌黄瓜【山姆厨房】
制作时间：20min
用料：
若干腐竹
一块鸡肉（鸡胸或鸡腿皆可）
半根黄瓜
两勺酱油
一勺陈醋
一勺糖
两瓣蒜
一小把香菜
一小勺芝麻
做法：
取腐竹若干，用水泡软
将鸡肉（我用的是去皮鸡腿肉，鸡胸也可以）入开水煮3-5分钟，熟后取出浸入凉水中。
将泡开的腐竹汆水煮熟。
黄瓜清洗干净切丝，腐竹取出切丝，晾凉的鸡肉用手撕成小条。
将酱油、陈醋、糖按照2：1：1的比例混合拌匀，蒜切成蒜泥放入酱料中
将所有食材与酱料充分拌匀，表面可以洒一点芝麻和香菜
比肉包还好吃的小素包[姬松葺油菜包]
姬松茸是珍稀菇类佳品，蛋白质与糖类是香菇的两倍，此外姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。姬松茸和松茸是完全不同的野生菌。姬松茸可通过人工培植出来。松茸是天然野生真菌，价格也相对较高。姬松茸的营养价值也很高，用来包素包却是头一回。抱着试试看的态度尝试了一把，没成想味道把我惊艳了，呵呵，从来不知道素包纸也可以这样美味！无需过多调料，油菜的清香与姬松葺的特有的香味融合，太美味，绝对赛过肉包纸。一定要试啊！不可错过的素菜包。
用料：
35克姬松葺
350克小油菜
400克中筋面粉
220克温水
2克酵母
做法：
1、姬松葺提前一夜泡发，冲洗干净。将姬松葺攥干水分，剁碎。
锅里加食用油入姬松葺碎翻炒2-3分钟盛出备用。
小油菜洗净，锅中加水，加一滴食用油，水开后放入小油菜烫一两分钟变软即可。捞出小油菜攥干水分，剁碎。
松葺碎与小油菜碎混合，调入少许耗油和盐拌匀，即成饺子馅。
酵母融于温水中，分次加入面粉中和成软硬适中的面团，放温暖处饧发至两倍大。
发好面团揉匀。
面团先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。
左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口
包好的包子放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，关火后焖3-5分钟再开锅盖。
开胃藕片
用料：
半节藕
2只小米辣
半白糖
1勺生抽
半勺米醋
1勺鸡精
少许盐
少许香油，
做法：
藕片洗净切好，锅中烧水，把藕片焯好控水备用。
小米辣，香菜切好备用。
藕片中放入葱姜蒜末，小米辣和香菜。
在加入辣椒油，生抽，糖，盐，鸡精，味精，香油，香醋等，搅拌均匀即可。
菱角鸡头米
简单好吃的时令菜
用料：
300-350克菱角
100克鸡头米
15-25克油
1克盐
5克糖
做法：
加入所有原材料，8分钟varoma反转小勺
出锅了
完成
红烧肉烧蛋
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
两片姜
两勺老抽
5克冰糖
两勺料酒
一勺生抽
5克盐
1勺酱油
做法：
先准备好所有材料先，再在锅中放入少许油，把五花肉放入锅中翻炒。
待锅中五花肉变色后捞出，锅中再放入少许油和冰糖炒，冰糖变成焦糖色即可将五花肉放入锅中翻炒
在锅中放料酒，生抽，老抽，加入少量水，大火翻炒后再小火慢炖
茄子炒肉
用料：
一个茄子
少量猪肉
3个辣椒
3瓣大蒜子
做法：
放油 下大蒜子 然后放肉 加盐 生抽 蚝油 老抽 炒好后 出锅备用 这个炒肉的方法用来炒辣椒炒肉也好吃
再重新往锅里加油 多加一些 茄子比较吸油 油热后 下茄子 加盐 一直大火翻炒 准备一小碗水 边炒茄子边一点点的加水 水不能放的太多 炒干了就加一点水 直到感觉茄子烧软了 就把肉和辣椒加进去继续翻炒 快出锅的时候再家少许蚝油和味精 翻炒一分钟 就可以出锅了
两人食｜班尼迪克蛋
用料：
3个鸡蛋
3个蛋黄
3小把菠菜
3片培根
10克黄油
看心情盐
看心情黑胡椒
3片全麦面包
做法：
准备鸡蛋
摆盘
可以加蘑菇，牛油果，培根，牛肉
浇上荷兰酱
拍照
富士山顶（减脂快手烤鱼）
最近减脂期，每天尽量的少吃油，可惜又是肉食动物，每天都以鸡胸、鱼、虾为主，快吃吐了。
今天本来要做红烧豆腐，正好下雪懒得出门，就红烧烤鱼吧。竟然有意想不到的效果。
用料：
一段多利鱼
一个西红柿
一片洋葱/柠檬
少许盐
少许糖
做法：
鱼，解冻。西红柿用料理机打成酱。
鱼解冻后在表面抹少许盐，腌制15分钟左右。（我懒的腌，味道也还可以）
西红柿酱根据自己口味加糖。（我加了5g）
烤箱预热200度，5分钟。
把洋葱或柠檬放到烤盘底层（为了出味道，更为了鱼肉不糊）鱼皮朝上，200度烤5分钟。
5分钟后出炉，在鱼皮上淋上西红柿酱，然后翻面，在鱼肉上淋上西红柿酱。
鱼肉朝上，放进烤箱，200度，烤8分钟。（根据鱼段的厚度，个人口味自行调整时间）
烤好了，色香味俱全。
午餐还随意炒了个小炒。
牛大力黄豆猪骨汤：广东人爱喝的滋补养生汤，补虚润肺、强筋活络
牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通晓熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力性味甘平，有补虚润肺、强筋活络的功效

一起來了解一下有關牛大力的藥用價值和食用方法吧。牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風濕性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有非常不錯的效果。
用料：
一斤猪骨
200克晒干的牛大力
一手抓把黄豆
适量盐
做法：
取200克牛大力干洗干净，我的是晒干的，市场有新鲜的卖可以用新鲜的
洗干净后用清水浸泡两小时或以上，泡的越久煲汤的味道就会越浓，越容易出味
猪骨需要锅里煮开水，放入猪骨煮至血水和杂质出来，捞起用凉水冲洗一下再拿来煲汤用
汤锅里加入适量的水，放入猪骨、黄豆、牛大力开始大火煮开后转小火煲大约三小时左右加盐调味即可
汤好了
牛大力黄豆猪骨汤
蜜汁烤鸭
可以与全聚德的烤鸭媲美——自制蜜汁烤鸭
用料：
半只鸭子
3大匙酱油
1大匙料酒
1个八角
少许桂皮
少许花椒
一根切小断葱
四五片姜
少许清水
1大匙蜂蜜
适量冰糖
1小匙盐
做法：
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了
这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油
放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你家烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
正宗泰式咖喱鸡🍛
💁‍♀️吃不腻的—— 红薯蔬果咖喱鸡
今天有空整理了一个，分享给大家[呲牙]
蛇妹妹原创版｜可供喜欢下厨房的吃货宝宝参考哈！
主要是食材配料的准备，其次是下锅的先后顺序（想要颜值高，绿色的蔬菜最后放是关键）[得意][得意][得意]

自己在家下厨房可以自由变通搭配，通常我是家里有什么我就用什么食材，一下可以代替的我稍微列一下：
🍠红薯🉑️替换马铃薯
🍆茄子🉑️替换西红柿、胡萝卜、洋葱
🌶️干辣椒🉑️新鲜指天椒椒
🍋青柠檬🉑️酸角汁
🥥椰子糖🉑️其他任何糖代替
🥥椰浆🉑️椰子粉
用料：
克椰浆
做法：
准备基本食材
必备香料
提前将食材炒6分熟
柠檬汁是关键（也可以酸角汁）
椰子糖可以用其他糖代替
绿色蔬果最后放颜值更高
白米饭加入燕麦，更有嚼劲儿
仪式感满满
好吃到欲罢不能
韩式辣白菜炒五花肉
在韩餐馆里我们经常能看到的一道菜就是辣白菜炒五花肉，因为这是一道非常经典的韩式料理，不过这道菜的味道不绝对取决于厨师手艺，重要的是辣白菜的味道是不是正宗！
用料：
1/4棵辣白菜
300g五花肉
1块杏鲍菇
1块胡萝卜
1/4个洋葱
1块大葱
2勺辣椒面
1勺辣椒酱
少许胡椒粉
1勺清酒
0.5勺糖
蒜末
0.5勺盐
做法：
先切洋葱
切胡萝卜
切杏鲍菇
切大葱
切辣白菜
调制酱料
锅里放入油后再放五花肉
肉里放入胡椒粉
倒入清酒
把肉的油脂炒出来
倒入辣白菜
放入配菜中小火炒30秒
倒入酱料后再炒30秒
倒入糖浆
倒入香油
翻炒30秒
可以盛盘啦！
各种水果茶
超简单
用料：
个火龙果
个百香果
小甜瓜
薄荷
水
冰块
可不加蜂蜜
做法：
水果切块
加水加冰块，放在好看的杯子里
拍照～完工！
时蔬快手面
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
60g番茄半个
50g果蔬面
1个鸡蛋一个
1颗菠菜
20g胡萝卜
15g玉米
做法：
准备食材：番茄半个（大概60克）、果蔬面25克、鸡蛋1个。
番茄顶部划个十字，放入沸水中，煮1分钟，把番茄的皮煮皱，就可以轻易的把番茄皮去掉了。
切一半番茄，切得碎碎的。
鸡蛋打入碗中，打散。
不粘锅刷上少许的热炒油，倒入番茄，翻炒出红汤。
再倒入适量的清水，煮沸。
把果蔬面倒入锅中，搅拌开
煮到面条熟透，大概5分钟，把蛋液倒入锅中，形成蛋花。
再煮2分钟，把蛋花煮熟，就可以出锅了~
准备食材：菠菜1棵、胡萝卜20棵、玉米15克、果蔬面25克。
烧一锅开水，先将菠菜放入开水中焯30秒，捞出过凉切碎。
胡萝卜去皮切碎，新鲜的玉米切碎。
不粘锅烧热，倒入适量的热炒油，先将胡萝卜后倒入锅中，翻炒到变软。
再把玉米碎倒入锅中，翻炒出香味。
倒入适量的水，烧开，把果蔬面倒入锅中，煮沸。
最后把菠菜倒入锅中，搅拌均匀。
最后把菠菜倒入锅中，搅拌均匀。
把所有的食材煮熟，就可以出锅了~
快手面就完成了~吸溜吸溜的喝上一碗，饱腹，营养也丰富哦~
芦笋香肠炒苏州新鲜鸡头米
“芦笋的功效
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
2.清热利尿
3.促进胎儿大脑发育
4.食材良药

芡实，又名鸡头米：
水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

尤其正宗苏州鸡头米，味道清香，口感糯，营养价值高”
用料：
30克新鲜苏州冰冻鸡头米
30克芦笋
10克胡萝卜
20克香肠
做法：
1.把胡萝卜，芦笋，香肠，切成条，装盘待用
2.拿出正宗苏州冰冻新鲜的鸡头米，放入容器自然解冻，如需快速解冻，用自来水冲，千万不要放微波炉解冻
3.解冻好的鸡头米放入清水中养，待用
4.烧开水
5.倒入准备好的食材，过水，这样炒的时间可以缩短，食材颜色好看
6.锅里加入少许油，油温大于在7-8分左右
7.放入芦笋，胡萝卜，翻炒片刻，倒入香肠
8.加入适量的水，水不用太多，基本把食材浸入就行了
9.加水后大火煮沸，倒入鸡头米翻炒
1
鸡头米倒入后，翻炒1分钟左右即可
11.加适量水，和淀粉 勾芡
12.勾好的芡倒入锅中，翻炒，一般半分钟，看到汤汁粘稠，加入盐，少许糖（PS:本人是地道的苏州人，所有喜欢味口偏甜,不喜欢吃甜的朋友可以不用放糖）
13.出锅配上一碗米饭，味道美哉美哉 及营养又好吃
白巧克力流心蛋糕
流心蛋糕在咖啡店里很贵，可是做法很简单很便宜。
用料：
40克低筋面粉
50克细砂糖
1个鸡蛋
1块白巧克力
15克牛奶
做法：
白巧克力隔水融化
把所有糖打下去碗里然后把鸡蛋放下去
把低筋面粉过筛，拿胶铲搅拌。
搅拌成奶油状
接着放入刚刚融化好的白巧克力
放入蛋挞的磨具中
接着放入冰箱冷却四个小时。
四小时过后烤箱叮5分钟
就完成了
草莓🍓雪媚娘
用料：
250ml纯牛奶
200克糯米粉
80克玉米淀粉
30克细砂糖
20克黄油
100克奶油
14粒新鲜草莓
一包草莓果味粉
做法：
把草莓果味粉糯米饭玉米淀粉加入纯牛奶加上白砂糖搅拌均匀，然后放在锅里蒸熟，大概大火蒸十五分钟，用筷子戳一下不沾筷子就是熟了，然后加上黄油搅拌，晾凉备用
然后用无油无水的碗装奶油打发奶油，把晾凉的皮擀成一个一个的小饼皮备用。
把饼皮摊在蛋挞模具里，挤一层奶油放一粒新鲜草莓再挤一层奶油，就把饼皮收口，弄圆放在蛋挞纸就完成了，最好放在冰箱冷藏一下口感更好。
花生酱拌面
记得是早先刚工作那段，一个人在外面租房子，经常一个人吃饭，就想着弄些简单的饭菜，然后就想到外面经常能吃到的拌面，自己买了花生酱搞了一下还挺好吃
用料：
一勺花生酱
一勺油
半勺酱油
一点点点糖
一个葱头
做法：
锅里烧水，把面放下去煮
同时炒锅热油，加葱头稍微炒出香味
热完的油倒入放了花生酱的碗里，用筷子划几下把花生酱拌开
然后加入酱油和少许糖
面也差不多好了，捞起来放入料碗，拌一拌就能吃了，还能切点黄瓜丝放进去一起拌更好吃。面捞起的时候不需要把水沥干，带点水更容易拌开。如果正好在煮汤，我会加一小勺汤进去拌面，也很好吃
韩式豆沙裱花
不喜欢奶油霜厚重的口感，可以选择用豆沙裱花，造型同样非常有立体感，而且口感细腻清爽，微甜，纯植物配方，多吃也不易发胖。一般我们可以选择国产的白豆沙，品牌是鲁樱或者京日，当然进口的韩国豆沙价格偏高许多。
用料：
500g豆沙
30克牛奶
做法：
现将豆沙和牛奶一同倒入厨师机中，慢速一分钟，至液体融合进豆沙中。
再调至中速30秒，然后再高度30秒，让豆沙和液体充分融合，最后调至低速打一分钟即可。分速打法，有利于材料的口感更加细腻柔和。打好的豆沙如果不及时使用，一定要用保鲜膜或者湿毛巾覆盖，再冷藏，因为豆沙容易风干。
将豆沙装进裱花袋中进行调色，在冬天材料会变得比较干硬，用自己的手反复揉裱花袋，利用手的温度可以使材料变的柔软。
好吃又快手的韩式部队锅
每次请朋友来家里玩都是一起吃部队锅，方便又美味，真的很快手🤗而且食材都可以冷冻在冰箱，想吃的时候随手就是一锅美味的韩式部队锅哦
用料：
1片芝士
半包韩国泡菜
3勺韩国辣椒酱
3片午餐肉
150克年糕
2个鸡蛋
适量娃娃菜
适量竹轮
适量鱼饼
适量酱油
适量盐巴
1包泡面
做法：
1⃣️将娃娃菜铺在锅底，加水，适量辣椒酱，酱油和盐巴调味
2⃣️鸡蛋煮熟去壳切对半，把所有材料按照你喜欢的造型铺在锅上摆好就可以煮了
3⃣️快熟的时候放上芝士片或者马苏里拉芝士（可以拉丝）就开吃咯！是不是超快手又简单！还可以撒些大葱和尖椒哦～
罗宋汤
罗宋汤是老早俄罗斯人传入上海的，因为俄罗斯的英语是"Russia"，上海人把它翻译成“罗宋”，是罗宋人做的汤，所以，这道汤就叫成了罗宋汤了。
用料：
卷心菜
土豆
洋葱
西红柿
上海红肠
牛肉
番茄酱
面粉
盐
糖
做法：
牛肉洗干净切块，先将牛肉在水中焯一下，去掉血水，冲洗干净备用
准备沙锅，放入清水和牛肉一起煲
旁边再准备一个炒锅，将切块后的洋葱和土豆在油里煸炒一下，放入沙锅同牛肉一起煲
大概要煲一个半小时的时间，再把卷心菜和西红柿用油炒一下，同上海红肠一起放入沙锅中
再准备一个干净的锅，放油，炒番茄酱，要注意火候，火过大番茄酱就会炒焦；要把番茄酱炒成深红色后放到沙锅里略煮
接下来就是炒面粉了，这里我不是放淀粉，而是面粉，这样能使汤更浓稠。面粉和油一起炒，小火，待面粉和油充分混合就可以放进沙锅了
最后就是调味了，我真的不知道该放几克糖多少克盐，大家边尝边放吧
白菜炖干豆腐五花肉
本人做饭全随心情，没有固定的模板，都是瞎做，以自己口味随意改编，这个菜做完自己挺爱吃，第一次做，所以记录下来，我怕我再想吃的时候忘记了做法。图片是吃完拍的，哎，吃完了才想起来记录菜谱，我超级爱吃大白菜，一定多多多放白菜，因为白菜一炖完就没啦
用料：
多些白菜
适量五花肉
少许盐
炸锅用葱花葱
少些干豆腐
一点料酒
适量生抽
几片姜
少许鸡精
少许十三香
做法：
大白菜掰成大叶洗净，竖向切一刀，再横向切成条。干豆腐切成菱形块，粉条凉水泡开（放不放都行）切葱花，姜片，备用
五花肉可以整块水肏一下，然后切片 也可以直接生着切片，要是块小不好切就切成小块也行，备用
干豆腐可以用水煮一下，这样减少和白菜在一起炖的时间，不止煮也行
炒锅倒油，油热放姜片，十三香，五花肉炒，放料酒，炒，再放生抽，然后放葱花，炒香后放大白菜，把大白菜炒倒，放入干豆腐，加少量水（大白菜会出水）炖一会，大白菜烂糊了放盐和鸡精出锅，汤汁随喜好可收可不收。
蒸槐花
用料：
适量槐花
少量   面粉
少量盐
蒜泥  芝麻碎  醋蒜水
少量食用油
做法：
新鲜槐花洗干净  要那种没开的  蒸出来特别香  控干
控干的槐花   加少量干面粉  一边加一边用手打散   只要槐花上粘上面粉就好 不要多   多了蒸出来比较硬  口感也不好，然后少量盐  和生油拌匀   就可以了！
锅里放凉水    放篦子   拌好的槐花轻轻的堆到篦子上   不要压   太密不好熟  开火，等气上来槐花的清香就出来了   看表15分钟关火。
蒜水水：1.一颗蒜 加点盐捣碎    
2.放辣椒面  芝麻碎    油烧热热的  浇上去  
3.然后把醋倒入热锅里激下更香   倒进烧好的蒜里  就OK了！
蒸好的槐花盛出来   浇上刚烧好的蒜水   
拌匀吃   别提有多香了😊
有槐花的香甜还有蒜香  一口下去满口清香  这个季节吃  真是一种享受！
《回家吃饭》八宝辣酱
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
250g猪肉
50g香菇
200g冬笋
100g虾仁
适量小豌豆
150g豆干
150g年糕
少许姜
1、2勺太太乐酱大师豆豉酱
1勺甜面酱
100g白果
适量太太乐宴会酱油
适量水淀粉
1勺白糖
适量油
做法：
锅内放水，分别将虾仁、香菇丁、冬笋丁焯水，盛出，备用；
锅内放油，下姜末、猪肉丁，煸炒至猪肉丁变色；
再下冬笋丁、豆干丁、香菇丁、太太乐酱大师豆豉酱、甜面酱、年糕丁、白果、太太乐宴会酱油、水淀粉、白糖翻炒；
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成熟后即可盛出，放入小豌豆、虾仁即可。
番茄肉酱（番茄汁版）
心血来潮买了一升装的X源牌番茄汁，打开尝了一口居然是咸的！捏着鼻子喝了一杯，实在是受不了。灵机一动拿来做番茄肉酱，味道还不错！这下不用剥番茄皮，不用反复炒烂一直到成番茄酱，也不用放番茄沙司了。
用料：
100克左右猪肉馅
四瓣大蒜
一个（鸡蛋大小）洋葱
看描述番茄汁
适量黑胡椒碎
适量披萨草
适量耗油
适量酱油
适量糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
做法：
大蒜和洋葱切末，肉馅用料酒，白胡椒粉和淀粉抓一下。
锅热后放少许油，放大蒜爆香后放洋葱炒一下，之后放肉炒到变色。
倒番茄汁，差一点要没过食材就可以了。然后加耗油，酱油，少许糖和盐。之后就是锅里咕嘟一会儿炒几下，重复这个动作，炒到番茄汁越来越粘稠，可以包裹住食材而不是水状。
快出锅的时候加点披萨草和黑胡椒碎。如果番茄汁倒多了，可以加点水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。
爆汁面藕，一口一个超满足
你听过面藕吗？这个藕可不是用面粉做的藕片，而是用藕粉制作出来的一种食物，吃的时候需要用温水浸泡后再凉拌。可以当一道美味的下酒菜，也可以用来炒菜，涮火锅，不过个人觉得还是凉拌更好吃！面藕这种食材不知道大家有没有吃过，我也是通过网络看到好多吃播在吃这个爆汁面藕，一口一个满嘴流油看着都流口水，才自己动手做着吃的。今天小姿就给大家分享一道爆汁面藕，味道香辣可口，和小吃店的味道相差无几，一口一个太过瘾了。如果你和我一样馋面藕，就收藏起来做做看，让你吃了还想吃。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
用料：
100克面藕
5克蒜末
3克香菜
1勺芝麻酱
1勺醋
3克盐
3克白糖
做法：
准备食材
藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）泡发好的藕片捞出来挤干水份备用！
往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。
泡发好的藕片挤干水份，放入容器里，撒上香菜
把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了
酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
这道凉拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合适不过了
如果你和我一样馋面藕，就收藏起来做做看，让你吃了还想吃。制作过程中有人不懂可以问我
蒜蓉剁椒蒸鸡翅
这是我近期最喜欢的菜，鲜香开胃，蒸的鸡翅也特别嫩。看起来好像很辣，但吃起来还好，怕辣的话可以少放一点剁椒。
用料：
8只鸡中翅
大蒜
生姜
小葱
剁椒酱
生抽
老抽
盐
糖
做法：
鸡翅洗干净，剁成一半。

蒜切沫，生姜切片或者丝都可以。
一勺剁椒酱。
一勺老抽，两勺生抽。
再加一点盐和糖，抓匀后装在稍微深点的盘子里，因为会蒸出汤汁。

蒸炖锅定时20分钟，空蒸2分钟，上汽后鸡翅放进去蒸18分钟。
出锅撒葱花。
开吃。
诱人呀~
千层牛肉锅（日韩）暖胃甜香锅
韩国李孝利在真人秀了做过呢
用料：
1000克牛肉
1勺酱油
半棵白菜
200克苏子叶
1棵大葱
4朵香菇
6个口蘑
1把金针菇
4片午餐肉
6块豆腐泡
半根大萝卜
50克昆布（或海带）
1把木鱼花
做法：
左边食材为汤底原料：用于基础味道.水开后加入酱油和盐和少许味淋！祝出味道即可！
一层白菜一层牛肉一层苏子叶.（可以切的更漂亮）我懒了！———（肉我选的 牛眼肉 味道最好）把图一的汤倒入其中 煮即可！
可以把喜欢的食材放入其中
港式鸳鸯
因为我的老公和弟弟表示很喜欢这款饮品，奶茶店大多数都是奶茶份冲滴，凭借着在广州某家奶茶店的印象试着制作
用料：
250克牛奶
2包立顿红茶包
10g（可自行调节）三花淡奶或炼乳
100ml现磨咖啡
若干块冰块
做法：
中小火煮牛奶
不停搅拌直至沸腾
热牛奶泡茶包，用刮刀按压使其出汁
过滤奶茶
加入磨好的热美式，搅拌均匀；这里也可以使用原味速溶咖啡粉（1包+100ml水）
淡奶或炼乳就是根据自己口味添加至混合液中，甜度自行调整，杯子中加入冰块
如果家里有丝袜，混合液可以使用丝袜过滤一下，强调：是新的丝袜哦
迷迭香烤小羊排
从种子到香草🌿经过两个多月的精心培育，迷迭香终于上了餐桌，朋友种的土豆，大学同学千里迢迢从加拿大带来的调味料，扶贫的洋葱，和小羊排搭配在一起......迷迭香的异香融合到小羊排鲜嫩香脆的肉汁里，散发出迷人的香味，成就了这道美味
用料：
600克羊排
2勺橄榄油
6根迷迭香
2个土豆
1勺孜然粉
1勺椒盐
半个洋葱
1勺黑胡椒
2勺红酒
1勺白酒或者白兰地
1勺生姜粉
5瓣大蒜
做法：
羊排洗净，吸干水分
用孜然调料，黑胡椒粉，椒盐，姜粉撒在羊排上搓揉入味，加红酒大蒜腌制一晚上或者8小时
腌制完的羊排沥干
用橄榄油将羊排和土豆稍加煎制，羊排煎制时加入一勺白酒或者白兰地去腥，出锅撒上迷迭香孜然粉椒盐再次调制入味，放入锡盘
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱烤制15分钟翻面再烤15分钟
出炉
大馅馄炖
用料：
1根葱
适量紫菜
2个鸡蛋
500克猪肉
适量盐
1根小葱
1勺鸡精
1勺老抽
3片姜
1勺酱油
1根香菜
300克馄炖皮
适量醋
适量黑胡椒
若干粒花椒
适量木耳
 1勺耗油
适量虾皮
做法：
肉馅➕泡好的木耳，葱，姜剁成肉馅
乘入容器➕鸡蛋.花椒泡水潎水加入（花椒水可以让肉更嫩）耗油，酱油，油，盐，老抽
准备一碗水，包馄炖的时侯抹在皮上，容易粘住，不会开
馄炖包好，每个人包法不一样，我比较随意🤣
分两国烧水，一锅下馄炖，一锅做紫菜汤
紫菜汤，锅开后放紫菜，虾皮，鸡蛋，开锅➕少量鸡精
煮出馄炖，肉馅馄炖要三个开才能熟
➕上刚才做好的紫菜汤，齐活🤘
开心甜品🍮简单不上火的《苹果玉米蛋糕》用蒸蛋器蒸
这是同6岁孙女共同完成的。小宝贝要玩真的小家家，阿婆当小宝贝的妹妹，小宝贝当阿婆的姐姐，“姐姐”做真蛋糕给“妹妹”吃。
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
10−15克细砂糖
1克鸡油
1克酵母
2克新鲜玉米粒
2克葡萄干
10克苹果
做法：
留下苹果粒、葡萄干和一点点刷盘子的油，其他材料全部放到杯中拌匀。
盖上盖子，发酵2小时，面糊变2倍大
用油刷盘子
面糊拌匀后，全部倒入盘中，撒上苹果丁和葡萄干，静置20分钟，让面糊再次发酵。
蒸蛋器蒸15分钟即可
做了2盘的量
韩式蛋包饭
用料：
4个鸡蛋
剩米饭
番茄酱
泡菜
韩式辣酱
一根胡萝卜
3根香肠
牛奶
做法：
准备好原料
胡萝卜，香肠，和韩式泡菜切丁
下锅翻炒
番茄酱，韩式辣酱加少量牛奶搅拌均匀，放入锅中
加入米饭翻炒，可以加一片芝士更美味哦
鸡蛋加入牛奶搅拌成蛋液
平锅刷油，倒入蛋液，小火加热（一定要小火哦）
蛋饼成型后，将炒好的米饭放在蛋饼一边
翻盖，盛出，挤上番茄酱，一道香喷喷又好吃的蛋炒饭就做好啦✌🏻️