xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蘑菇酱意大利面。Carbonara Spaghetti
第一次的蘑菇酱意大利面，不错吃的说蘑菇
Carbonara酱是买现成罐头的，自己再加日本菇，热狗和虾仁。这个prego carbonara酱带咸和酸叻，就像红酱那样。不过还可以啦！我有倒入适量的水再把酱煮稀点。
用料：
1盒意大利面
1罐蘑菇酱
1包白本菇
3条热狗
适量虾
1粒洋葱
适量蒜
适量橄榄油
适量开水
做法：
热狗切片，洋葱切细，蒜躲碎，虾洗净拔壳去泥肠，白本菇切小段备用
放入适量橄榄油
爆香蒜和洋葱
放入菇炒
接下来热狗
然后虾仁，炒至快熟
倒入蘑菇酱和适量的开水煮至滚
最后倒入煮熟的意大利面半均匀即可上桌
*煮一锅水放入适量的盐，待水滚后放入意大利面煮大约8-9分钟，把面倒入滤网，滤掉水。把面倒入（8）
莲藕猪肉酿油豆腐
以前，吃酿油豆腐都只是用点猪肉就搞定，后来，慢慢尝试，用莲藕一起去酿，口感爽滑，味道好鲜的说，最主要的是，家人好喜欢吃～
用料：
半斤油豆腐
200g猪肉
100g莲藕
一个鸡蛋
适量生抽
少许家乐牌鸡粉
适量盐
适量食用油
少许葱花、辣椒碎、生粉
做法：
洗干净猪肉，抹干水分，备用
莲藕去皮，切成小碎粒（因为，去完皮，忘了拍照，所以，这一步图片省略～😁）
猪肉、莲藕一起剁碎，放入鸡蛋、食用油、生抽、盐、鸡粉一起搅拌～
油豆腐中间挖个口，把肉沫放进去，如此类推～
一盘莲藕猪肉酿油豆腐就做好了，等待上锅～
20分钟后，静等开吃～
洒上点辣椒碎、葱花，浇上生粉勾芡，完美登场～
韭菜鸡蛋豆腐饺子
用料：
克韭菜
做法：
豆腐切碎，韭菜控干水分切碎，鸡蛋皮摊好放凉切碎。配料:葱，豆油，盐（韭菜饺子不必放过多作料，不然没了韭菜味道）
擀皮
包好啦。
菠菜手擀面
劲道爽滑，淡淡的清香
用料：
1把菠菜
根据饭量面粉
1个鸡蛋
一小勺盐
做法：
菠菜榨汁，过滤掉渣，加一勺盐拌匀。
面粉加鸡蛋和菠菜汁揉成光滑稍硬的面团，多揉会，醒发30分钟。
用长擀面杖把面团擀薄，撒干粉防粘
面团叠成图示，切条
成品
中午吃了2大碗。
汤圆三明治|万物皆可夹系列1
因为入手了一台早餐机，一共配了三套烤盘。

最近一个月，都在尝试夹不同的内陷儿，所以打算出一整个系列，记录一下真正的“万物皆可夹”哈哈哈。那么，就从我最喜欢的三明治开始吧！

时间：准备约10分钟
份量：1人份
难度：★

❄下厨房消息太多可能回复不及时，可到微信找我交流或咨询哈~
❄公众号：一大颗雪梨
❄v：shirlyyyy
用料：
6-8颗速冻汤圆
2片吐司
可省略红糖
做法：
趁着刷牙洗脸的间隙，先把汤圆煮上。

浮起来就说明煮好啦。
早餐机里搁一片面包，放上6-8颗煮好的汤圆，芝麻馅儿的最好吃。

不要放多了，会溢出来的。喜欢吃甜的，可以再撒点儿红糖。
盖上另一片面包，合上盖子加热2分钟左右。在这个时间空档里，可以换好衣服。
看到冒热气了，就可以开盖儿取出来。切一刀，开吃。
翠柏面包机做年糕
儿子爱吃糍粑，买的又贵又不放心，看到面包机上有年糕键，第二天就动手做起来了，图片是以前做的艾草糍粑，今天的忘记拍了
用料：
250克水
280克糯米
做法：
糯米泡六个小时，泡好洗好的糯米和面包机一起上称，780g
由于米泡了里面也有水所以在加水的时候我就适当删减水，加水后和面包机一起称1010就够了，然后按年糕键


在糯米熟了后要暂停搅拌一次，要不然边上的糯米都不会下来，然后按开始，等吃就好啦，没有拍图片，自己记录怕忘记咯
焦糖饼干布朗尼
焦糖饼干布朗尼，是一款火遍全网的甜品，因其颜值高口感超赞，真的是一眼就喜欢，一口就会爱上的美味，尤其是巧克力控，更是欲罢不能。这款甜品除了浓香的巧克力味，亮点还有焦糖饼干，焦糖饼干空口吃已然是一种享受了，酥、脆再加上焦糖特殊的甜味，搭配了巧克力口味的布朗尼，再来一杯美式，简直是一口吃下去，就会有飘飘的感觉。
做这款甜品真的超简单，没有什么复杂的技术要领，一般只要按照操作步骤做，都会做成功的。但是原料上我还是要啰嗦两句，因为要保证成品的口感，有三个重要的原料我建议用我推荐的，因为我试过很多品牌的原料，我推荐的一定是我个人感觉口感最佳的。
巧克力我建议使用，法芙娜或者嘉利宝或者可可百利70%左右的纯可可脂黑巧克力，可可粉我建议也要用这三个牌子的无糖纯天然可可粉。焦糖饼干要用Lotus和情缤咖时焦糖饼干，最好买312克一包的那种，这个克重的首先每片都是独立包装，其次一包饼干包装长度是9*16.5厘米的，做出来的布朗尼是长条形状的，样子比较好看，还有一种350克一包的优惠装，饼干外形接近正方形，做出来的布朗尼也是接近方形的，感觉样子不如长条形的好看，这个都只是我的个人感觉，您可以尝试其他品牌的原材料，做一下比对，毕竟每个人的口感不一样。
做这款甜点，我适度的做了减糖，因为很多甜点都是西式的，配方的含糖量比较高，对我们来说可能是太甜了，所以这个糖量您可以自己尝试一下，我用的巧克力、可可粉都是无糖的，而且纯度比较高，如果不加糖有的人可能会觉得苦，但是如果是巧克力发烧友，不加糖又如何？哈哈哈！可以一试呦！
用料：
70克黄油
120克纯可可脂巧克力
100个鸡蛋（约两个）
120克糖
60克中筋面粉
20克纯天然无糖可可粉
8块Lotus和情缤咖时焦糖饼干
做法：
首先黄油和巧克力
隔水融化
鸡蛋和白糖用蛋抽搅拌均匀，然后分次加入巧克力液体中，用蛋抽或橡皮刮刀搅拌均匀
然后把中筋面粉和可可粉过筛后加到巧克力鸡蛋液中
搅拌均匀至无面粉颗粒
找一个方形模具（大约16-18边长的方形模具），厚度大约有4厘米就够用了，把硅油纸裁剪一下，垫在模具底部和四周，把巧克力面糊倒入模具中
表面刮平整，间隔摆放上饼干
烤箱提前预热好，上下火170度烤15-20分钟，烤的太久蛋糕体部分表面会有点脆。烤好之后脱模晾凉切块，可以在表面撒一点防潮糖粉做装饰，建议冰箱冷藏隔夜再吃，会比刚出炉就吃口感更好。
拌茼蒿土豆
用料：
把茼蒿
土豆
香菜
酱油
果醋
味淋/黄酒+糖
做法：
土豆蒸熟，香菜茼蒿焯水
土豆用勺子压成泥，茼蒿香菜切成末
放调料
木下最爱的BBQ肋排
最近做了木下同款烤肋排 想着写个方子吧 方便以后继续做 因为真的太！好！吃！了
每次看到木下直接拿手吃肋排 也是享受 谁还会考虑满手都是酱汁呢 所以 我也被感染了 能吃到这么大的肋排 相比较以前家常菜的糖醋排骨 这才是满足
用料：
克#肋排
dry season：黑胡椒，辣椒粉，盐，糖，paprika
1个秘制BBQ：培根，洋葱，大蒜，五香粉，黑胡椒，ketchup，红糖
做法：
准备工作：
肋排最好提前一天腌上 比较好入味 
把肋排洗净 去除血水 (包装袋可以留着先)拿厨房纸擦干 准备dry season
(可以把肋排背面的筋膜撕掉 吃的时候口感更好 我没弄 一是懒 二是因为上次肉太少 没hold住 肉就散了 不过如果肉厚一些的 还是建议拔筋膜撕掉)
dry season：
辣椒粉，黑胡椒粉，五香粉 各放一点
盐(什么盐都行，我用的pink salt因为家里只剩pink salt)
糖(什么糖都行，我用的红糖 因为家里只剩红糖，多么随意 哈哈哈 蜂蜜也是可以的)
smoked paprika (喜欢的可以多放一点)
盐：糖：paprika 大概3:2:1
差不多一小碗吧 看着你的肋排而定 我是每次大概用的量差不多 如果调的多了 可以密封好下次再用 或者随性一点 放到熬BBQ酱里
混合好dry season之后 开始马杀鸡 让肉均匀的裹上的dry season 之后用保鲜膜包裹起来 
(我先用它原来的包装包起来 再用保鲜膜封住开口 原因是 我们家没那么大保鲜膜 而且这次6lb的肋排太沉了...)
放到烤盘上(烤盘可以提前放一层foil/parchment paper 防止之后烤完之后不好清洗)进冰箱冷藏过夜
第二天准备烤之前 先把肋排拿出冰箱, 让它回到室温
用厨房纸把表面洗出的水分吸掉 烤箱预热275F
在肋排上再洒一点橄榄油 然后用foil包好放入烤箱烤 
时间大概是每斤 半小时 但是最好再减半小时 查看一下 涂过BBQ酱之后再继续烤
这次我烤的时间挺长的 仨小时 所以就用这个时间熬BBQ酱了 (当然也可以直接用你喜欢的BBQ酱 也是一样的 比较省事)
秘制BBQ酱：
培根4根 切小丁
橄榄油 
洋葱 1 个 切丁
盐，胡椒粉， 五香粉，蒜粉，paprika 适量 或者加一些多余的dry season
ketchup 2 cups 
红糖 (个人口味 bbq就是酸酸甜甜的 我还放了一点黑醋 个人超爱)
煎培根  煎到出油 把肉丁盛出来,
再加一点油 (足够煎洋葱的量)把洋葱炒软 透明
加入所有粉料 大概一分钟 然后加入ketchup 红糖 和培根丁 煮开 转小火 熬大概20-30min 这时候可以尝尝 适当加减调料
BBQ肋排准备出炉
烤了2个半小时的时候 拿出来检查一下 如果肉可以容易剥落的话 可以准备刷酱了 如果还是有点硬 那可以再烤半个小时
拿刷子反正都刷过一层酱之后 foil拿掉 （这时候最好肉朝上 因为出炉的时候好看）放回烤箱 继续烤半小时就可以出炉了
香煎青花鱼+蛋饺子+拌菠菜便当
看起来很豪华的便当，做起来非常简单。青花鱼是超市买回来的盐渍半成品，用油煎一下即可，非常美味。搭配拌菠菜和蛋饺子，绝对是补充蛋白质的营养便当。
用料：
1/2条盐渍青花鱼
1小把红薯粉条
3-4个鸡蛋
1小把菠菜
少许葱末
共计约2勺生抽
共计约1勺白砂糖
1/2小勺食盐
适量香油
做法：
红薯粉条&菠菜烧开水烫煮，捞出备用。
【蛋饺子】
粉条用干净的剪刀剪碎
鸡蛋---3-4个
生抽---1勺
白砂糖---半勺
香油---1勺
食盐---1/2小勺
放入碗中搅拌均匀
锅中刷少量油，油热后转中火，将调好的蛋液摊成小饼。
待下层凝固后用铲子对折，煎至全熟即可。
松软咸香，口感丰富。
用厨房纸把鱼表面的水分吸干，少量油小火慢煎。
避免溅油，入锅时带皮一面朝上。
青花鱼煎至两面金黄，表面刷少量生抽，两面各再煎1分钟左右即可出锅。
【拌菠菜】
菠菜需要把水分拧干，切碎
生抽---1/2勺
葱末---少许
白砂糖---少许
香油---少许
拌匀即可
搭配小番茄、紫菜碎、熟芝麻，用艺术的小手塞便当。
像漫画一样的豪华便当完成。
秘制长生不老粥🍚
一句话菜谱：牛奶大米玉米粒放电饭锅里煮~！
如果你还想听我啰嗦一下~请继续往下看~
用料：
超市一小盒1.2元玉米粒
100毫升我真的量过大米
昨晚剩下的鲜牛奶
保证不糊锅的量清水
做法：
把玉米粒大米牛奶倒入电饭锅~等待美食出炉~
糟糕~！！！有点儿糊锅~不要慌~加水100ml~淡定！不停的搅拌~艾玛好累啊~左三圈右三圈~
咋感觉牛奶有点儿变黑了~？！到目前为止一共加了4杯水~啊，接下来谁告诉我该怎么办~米饭不熟，玉米早熟了，我手搅拌的已经微微发酸~但是为了美食还是值得的~
其实我本来想做玉米粒闷米饭~~
但是总糊锅:-(
我一咬牙一跺脚索性就改成粥吧~
看锅里不停的冒泡泡的声音特别好听~
做多了~谁来帮我吃啊~X﹏X呜呜~
最后再加点儿糖~直到你觉得可以咽下去为止~
本期单身菜谱到此为止。谢谢收看，再见哦~
芒果芋圆西米露
就是觉得鲜芋仙的芋圆不够吃啊，价格有比较贵，忍不住自己做碗量足的，吃过瘾
用料：
50克西米
1个紫薯
1个芋头
400克木薯粉
50克红豆
1个红薯
1个芒果
做法：
芋头蒸10分钟到软烂，砸碎和上木薯粉以原料和木薯粉2：1的比例。一直揉到表面光滑，揉成条形，切成大丁。
紫薯红薯同1做成类似的大小。
芒果切成小丁。
红豆提前泡三个小时，红豆和西米分别煮。红豆加冰糖煮至软烂。西米煮至透明Q弹。
按自己喜欢的比例搭配，加上椰奶或者纯牛奶。就可以开心的吃甜品了
吐司面包水果小批萨 ，简单好吃哦~
经常做的吐司面包水果小批萨 ，简单方便又很美味。我做的是水果披萨的，大家可以根据自己喜好改各种馅料。
用料：
随意切片面包
适量番茄酱
几片火腿肠
适量菠萝水果
适量马苏里拉芝士
做法：
把面包切片
抹上番茄酱，边缘空白留2CM
摆上火腿，玉米粒，和喜欢的水果，我放的是菠萝酸酸甜甜很好吃哦
烤箱预热好，200度15分钟
出炉啦，简单快手，又好吃哦
啦啦啦
香喷喷好好吃哦
纯手工川贝柠檬膏
一到秋冬季节，孩子们和大人，都特别容易咳嗽嗓子干痒，各种呼吸道和嗓子问题，还有一些爱吸烟爱喝酒的男士，润肺也非常重要，而我们都市靓丽的白领们，更是需要份来自冬日的温暖，在冷漠的格子间里，给自己一份小资的悠闲，于是把从湖南带的托人买的川贝，做成了颜色红亮，汤汁浓稠的川贝柠檬膏🍋，不过话说川贝真心贵真心贵😚

用料里是按一斤柠檬🍋两斤黄冰糖30克的川贝粉的量，可以根据锅的大小按柠檬数量翻倍就好，比如两斤柠檬则是四斤黄冰糖

喜欢这种隔水炖煮出来的川贝柠檬膏，不会损坏柠檬片的颜值，历经16-20小时，汤汁流失量不大，基本上精华都在汤汁里，颜色红亮，颜值抗打😁，之前做过熬制版的，柠檬片全烂成糊糊了，颜色也不好看，我觉得喝水也得看颜值😀，谁叫豆妈是个颜值控😄

💋川贝柠檬膏功效：
清热润肺、化痰止咳、开胃润肠、肺热燥咳、咽喉炎、慢性咽炎、咳嗽痰多、小儿百日咳、小儿支气管炎等。[强]临床试验中，有很好的食疗作用，坚持饮用还可美白淡斑，是抽烟喝酒熬夜人群必备之品。
用料：
30克川贝
5个或一斤柠檬
1000克老黄冰糖
适量盐
做法：
这就是传说中的川贝，超贵的，比猪肉还贵哈哈
川贝打粉
黄冰糖可以把大块的砸碎，这样用起来融化更快更方便
教程上的量是按一斤柠檬🍋写的，我这是四斤柠檬，黄冰糖翻倍8斤的量，不要买太大的柠檬，太大放杯子里泡水不好看，也不方便装瓶，买那种一斤五六个的就可以
柠檬里倒入盐
加水浸泡半小时左右
浸泡半小时的柠檬，一只只用盐搓洗，这样把表面的污渍和蜡清洗的更干净！
清洗好的柠檬用厨房纸巾擦干水分，然后切薄片，去籽
一层柠檬
一层黄冰糖平铺在炖锅里，直到铺满
然后蒙上耐高温保鲜膜，外面用一个大锅装上水，把蒙好保鲜膜的炖锅放在里面，然后放在电磁炉上使用炖火（电磁炉上有炖火这个档位，不需要看着，一次可以设置四小时，只要保证大锅里有水不干烧就可以，炖火的温度很均匀，不会温度太高，让水溢出来）隔水炖制，也可以买现成的电炖锅设置16小时以上
这是隔水炖了十个小时左右的柠檬膏，现在颜色还不是很深，把川贝粉倒入迅速搅拌均匀，然后继续蒙上保鲜膜，继续隔水炖煮，（建议糖化了后放川贝粉，这样爱吃柠檬片的人会觉得口感更好，之前是一层黄冰糖一层柠檬一层川贝粉，发现这样柠檬片上川贝的苦味比较多，虽然效果一样，但柠檬片干吃的口感偏苦）
这是隔水炖煮20小时的柠檬膏，看，颜色超级好看，无美颜无滤镜，这感觉，你懂吗😀这汤汁浓稠的，放个勺子都不会沉下去😁（建议这样隔水炖煮一定要16小时以上，只有这样慢火出来的才会在15小时左右颜色和性状发生大的改变，颜色更深，汤汁更浓稠，颜色更红亮，不喜欢那种不清透糊成一起的，这样的原汁原味营养不流失，颜值抗打）
玻璃瓶高温清洗干净消毒，然后电吹风吹干
等柠檬膏凉透了，汤汁也会更浓稠，让我们华丽丽的装瓶吧，这样的一片，是不是超级赏心悦目😍
贴上豆妈的标
美美哒
我是超级喜欢呀，美美的
这样的冬日，铺上自己手工制作的兰花布茶席和茶垫，来上一杯颜色红亮，酸酸甜甜后味略带苦味的纯手工川贝柠檬膏，那感觉，🥰，谁喝谁知道
感觉太好了
哈哈，来个真人秀
这口红颜色好看吧？😀也是豆妈自己做的哦
楼下捡的果果很好看，露个脸
楼下捡的果果很好看，露个脸
楼下捡的果果很好看，露个脸
楼下捡的果果很好看，露个脸
无美颜无滤镜，自然光下拍出来的视频，超级好看
荠菜炒年糕
改良版，素食又有营养的炒年糕。正是荠菜的季节，来试试！
用料：
250克荠菜
5克盐
2-3滴淡盐酱油
1只鸡蛋
1大勺植物油
一碗水
454克年糕
做法：
荠菜摘干净，去根，焯水（一定要焯水，水开关火，加荠菜迅速加一点盐，翻转一面软了马上捞出），切碎备用
热锅，热油，加荠菜翻炒，打入鸡蛋一边打一边搅碎，加年糕，翻炒两下之后加水，盖锅煮五分钟，年糕吸水膨胀变软即可加盐，加酱油出锅
开动吧
黄瓜花炒火腿
应季小菜
用料：
黄瓜花
火腿
盐
油
做法：
黄瓜花洗干净，火腿切片
热锅冷油，先放入火腿片翻炒，再加入黄瓜花，少许盐，炒一下就可以起锅了。
港式奶茶（简易版）
喜欢喝奶茶，但是外面的不是粉冲的就是茶太浓，每次喝完胃难受。所以自己动手调一杯适合自己的奶茶吧
用料：
3小包立顿红茶包
杯子1/6左右，各人喜欢黑白淡奶
水
各人喜欢糖
做法：
水放锅里烧开后把3个小茶包放入水中泡三四分钟。3个茶包茶味才会浓颜色深，但长时间泡茶味会变涩变苦。
往空杯子里倒入黑白淡奶，大概杯子的1/5，1/6的样子。这个没有定量，随各人喜欢。

我喜欢放奶后加入一勺糖，然后倒入泡好的热红茶。不够甜的可以另外加糖，也随各人喜好放什么糖。
用勺子拌一下就ok，香浓幼滑的港式奶茶！
膳食养生之推荐：银耳莲子羹
用料：
少许银耳
少许莲子
少许百合
少许红枣
少许枸杞
少许冰糖
做法：
准备好食材
将银耳清水冲洗后，放置碗中泡发；

【银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。】
辅料同步，提前用水浸泡并清洗干净；

【莲子心，味苦，建议将其剔除，以免后期影响口感。】

银耳泡发30分钟左右，再次用水冲洗干净，撕成小块，根蒂不要、丢了。
烹饪道具有三选择：1、金帝蒸箱款集成灶；2、电饭煲；3、锅煮。

如果是灶上煮，水滚开后转小火慢炖3~4小时左右，期间要时常搅动防止粘锅，还要注意水位的调控、溢水现象，出锅前10分钟撒枸杞。
烹饪过程中，切记一定要水开后再加入冰糖，这样才能使银耳羹的汤汁变得粘稠！
花胶乌鸡汤
用料：
6支花胶
1只乌鸡
5颗红枣
3片姜片
适量虫草花
4根竹笙
200瘦肉
适量盐
做法：
乌鸡洗净斩块焯水备用。
瘦肉洗净切块备用。
准备汤料食材，花胶焯水洗净用纯净水浸泡5小时后拿起切段，直接将花胶和泡花胶的水一起放入汤锅加入红枣，瘦肉，姜片，大火煮滚转中火煮30分钟。
再加入乌鸡和虫草花继续煮20分钟后再加入竹笙煮10分钟加入适量盐即可
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）
本食谱来自网络，记录下来，以便自己参阅
用料：
2个（打散后取80克）鸡蛋
半个柠檬皮屑
80克低筋面粉
2.5克泡打粉
80克黄油
80克细砂糖
1克（可不加）香草
做法：
准备好食材
（柠檬皮屑：将柠檬洗净，用擦丝器擦出细屑，只要表皮黄色部分，不要擦到白色部分，不然味道会苦）
将柠檬皮屑加入到白砂糖中，混合均匀
加入鸡蛋液，香草精（可不加），细砂糖（和柠檬皮屑），用手动打蛋器搅拌均匀
将泡打粉和低筋面粉混合过筛，加入到鸡蛋液混合物中，搅拌均匀
黄油热水融化成彻底液体状态
将融化的黄油加入到面糊中，搅拌均匀
模具用黄油刷一层薄薄的黄油
借助裱花袋，将面糊填入模具
上下火，中层，190度，大概10-13分钟，颜色金黄，表面鼓起
翻过来，冷却
撒上糖粉
懒人煮粥（超省电省火不用守）
懒人煮粥大法
用料：
1/2杯米
大半锅水
做法：
淘米，下锅，加水
大火烧开，保持涨开状态3-4分钟，熄火，盖锅盖，焖10分钟以上
看看米涨大了些，开火，大火煮涨，1分钟后关火，依然加盖焖10分钟以上
反复4-5次，感觉粥好了即可
【消耗乳清】酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法
基本上每个礼拜都会自制希腊酸奶，超级浓厚，个人非常喜欢，跟外面买的完全不是一回事儿，所以每个礼拜都会有乳清这个产物，基于不浪费食物的原则，都会用于做面包哈。
用料：
250克高筋面粉
35克砂糖
180g乳清
20克黄油
3克盐
3克干酵母
做法：
这个就是酸奶过滤的乳清，很酸，单喝入不了口哈，做面包有酸奶的清香，不会很腻，适合夏天。
我做面包的方法都会用水合法，我比较懒，而且不喜欢手揉，前一天晚上把所有的材料除了黄油和盐还有酵母其他都混合在一起，不需要光面。然后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，面粉充分吸收水分后会自动出粗膜哈哈，真的是懒人必备。以前不爱做面包有了这个办法真的会爱上做面包哈。
第二天把面团拿出来，用剪刀剪成一块块丢进面包机，加入黄油酵母和盐，盐和酵母不要放一个位置，影响发酵。
然后，启动半个小时的揉面，这个方子面包很软含水量很高所以一开始会很黏糊，请不要怀疑，就放心交给面包机吧。
半小时之后的面团很光滑。
手套膜还不错吧，不用厨师机也很棒。
接下来面团继续发酵两倍大，用手指戳不回弹就ok了，如果碰一下就缩回去那说明面团发酵过头了那就失败了，发酵好后面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟，之后多次折叠最后擀成牛舌状卷起来放入吐司盒（这个吐司盒是450的）。最后放入烤箱发酵至八九分满，记得在烤箱里放碗水，保持湿度。
二次发酵完成后，烤箱预热180度，然后继续180度35-40分钟。烤到中途时候如果发现最上面的颜色有点深，可以盖上吐司盖或者盖一张锡纸，烤后拿出自然晾凉。
今天配牛排吃哈。做点白吐司其实最好了，每天可以换不同的口味二次制作，比如加点肉松烤制一下，加点巧克力，加点香蕉，加点蛋…都很不错哦。
吐司边还可以抹点黄油烤一烤，撒点白糖美味～
切片，吃一部分，冰箱速冻一部分，随吃随热，不需要做一回天天吃同款哈哈，也是我的懒人必备。
德式川菜-腊肉炒芦笋 Hot🌶️🌶️🌶️
以前不爱吃芦笋
偶然炒出这个菜
爱到吃不够！
本菜谱纯属自创
如有雷同纯属巧合
用料：
500g芦笋
5克糖
300g德国腊肉Specck
15ml日本米酒Sake
1勺味极鲜酱油
姜
蒜
干辣椒piripiri
做法：
芦笋根部起1/3削皮洗净
斜切成段 
我一般一根切四段
如果芦笋很嫩也不用削很多
老就多削点
原则就是拿大拇指甲盖掐掐
感觉嫩的完全不费力掐得动就可以
处理芦笋下厨房也有很好的专门的菜谱
大家可以去看
处理芦笋前可以把米饭煲上
等会菜一出锅就可以开动了

焯水过冷水捞出乘盘备用
此时芦笋基本八成熟了
姜蒜切丝
辣椒可以拿剪刀剪成细丝
我这个piripiri干辣椒是葡萄牙来的
属于那种手抓一下指头烧到第二天那种
我都是戴手套处理
你可以用你家最猛的干辣椒
不能吃辣么 这道菜感觉就没意思了
选出你厨房最好的一把刀
把speck切成你力所能及的最薄的片
2mm那种最合适其实
本人刀工不行请忽略
拿个塑料袋和橡皮筋套住你家的烟雾报警器
专业操作 请勿模仿
把锅烧热
不用放油speck本来有点肥
腊肉葱姜辣椒丝一起下锅炒
炒到腊肉肥肉部分透明的时候加一勺Sake
我第一次做是家里没料酒了
就用了日本米酒
发现和Speck很搭！
此时要有呲啦一声
香气四溢的效果才好！
如果你没有sake
也可以用料酒或者白葡萄酒
翻炒2-3分钟
倒入芦笋
加入一点味极鲜酱油一点点糖
炒匀
如果是生抽别加多了
Speck本身很咸
翻炒一分钟出锅！下他三大碗白米饭！
【虾米🥚鸡蛋羹】
🍲作为早餐最营养又简单方便的一道菜，我最近真的是百吃不腻，有时什么都不放，有时放点🥐虾米或香菇粒，甚至肉末都可以。

       以下是放虾米篇，我觉得是最简单快手，吃起来也最香。
      如果放香菇粒或肉末的话最好先给它调味炒香起来最后再直接撒在蒸好的鸡蛋羹上去就好。
用料：
2个鸡蛋
适量（按鸡蛋液比例1比1.5）温水
随意葱花
1匙香油
一点点（或不放）盐
适量（按自己口味）生抽
一个保鲜膜或合适盘子
适量虾米
做法：
△打两个🥚鸡蛋加点温水后再搅拌均匀，鸡蛋与水的比例按1比1.5，喜欢吃浓郁点不需吃太多的话就按1比1。（一般有两个鸡蛋以上我都会先撒一点点盐，后面生抽就不能多加了，或不加盐最后直接淋点生抽也可以。）

    用小勺子把上层的泡泡撇走，或用过滤网过滤一下鸡蛋液。🙊这么做待会蒸出来的鸡蛋羹才不会像马蜂窝一样坑坑洼洼，影响美观~

△套上保鲜膜或把保鲜袋撕开，绑住密封好，家里没保鲜膜的我经常用保鲜袋代替。记得要密封好，锁住水分。

   🍳放入蒸锅里，水沸腾后转小火，蒸大概8-10分钟。

△利用蒸鸡蛋液的时间，把🥐虾米泡水洗净备用。（随便泡一两分钟均可，怕腥味重就泡久一点）

     等鸡蛋液凝固成没有液体流动，这时鸡蛋羹就完成了，然后拿出来把虾米放在鸡蛋羹上再蒸个2分钟就可以出锅了🍝

△撒点葱花，🍥直接淋点香油跟生抽就可以开吃啦。

😉掌握住要诀的你，是不是觉得很简单？？

Emm...一个字：香~😋
放心又好吃的自制鸡肉松
我果真是个奇怪的人吧，几乎很少在外面买高度加工的食品。因为这些年的食品安全问题，让我产生强烈的不安全感，所以能自己实现的基本就不会买着吃。
    肉松是做面包和甜品不可或缺的辅料。接下来打算出一系列做面包辅料系列。虽然网上方子已经很多了。但为了分享也好，为了记录也罢，只是想把自己实验过的都记录下来。
    封面图是在网上下载的，和我做出来的状态差不多的图片。因为做完就有事了，没有来得及拍摄一个满意的照片。所有侵权请告知~
用料：
500克鸡胸肉
半根葱
5片姜
1小勺料酒
适量盐
15粒花椒
1颗大料
15克糖
3小勺生抽
1小勺老抽
做法：
鸡胸肉切成大块，最好是鸡大胸，肉丝会长一些。切的时候顺着肉丝切，为了使肉丝长一点。
冷水下锅，撇去血沫。
鸡肉中加入葱、姜、盐、料酒、花椒、大料和汤，电饭锅的煮豆程序，煮到鸡肉比较松软。嫌麻烦的话，就继续用大勺煮就好啦。煮到肉比较软就可以了，肌肉比较好煮。
鸡肉煮好后，捞出，晾凉
晾凉后的鸡肉，用擀面杖把擀开
用手大概的把鸡肉撕碎一点，放入厨师机搅拌桶中。
厨师机使用搅拌桨，即K字桨。如果没有厨师机，就用打蛋器吧，道理一样的。
加入生抽、老抽、白糖和盐等进行调味。根据自己的口味，边调边尝即可。料理机低速搅拌。此次搅拌主要为把调料搅拌均匀，使鸡肉丝散开。大概搅拌5分钟。此时可以预热烤箱。160度。
把调好味道的鸡肉丝，放在烤盘上，均匀的铺开，可以看得出来，经过料理机搅打的肉丝已经很碎了。

把鸡肉放入烤箱中，160度，烤15分钟。期间每五分钟拿出来翻动一下鸡肉，避免表面烤焦，下面还没有烤到。
这是第一次翻面的状态，看得出表面烤的有点干，而下面的还是浅色，比较潮湿的状态。

15分钟后，从烤箱中拿出鸡肉，趁热放进厨师机搅拌桶，继续低速搅拌5分钟。这次搅拌出来已经出绒了，但是用手摸上去还有点潮湿。

继续把肉丝平铺在烤盘上，160度10分钟，期间拿出来翻动一次。
然后把肉丝依然趁热放入厨师机搅拌桶，低速搅打5分钟。

再次用手摸，确认状态。鸡肉已经不潮湿，并且出绒。这种状态即可。晾凉后装入密封罐中保存。（如果这时候摸着鸡肉还是潮湿，就可以烤箱再烤一次，但如果差不多了就不要再烤了，不然就会变成鸡肉粉而不是鸡肉松啦~别问我是怎么知道的😳）
【山姆厨房】铁棍山药泥裱花蛋糕
铁棍山药压泥，放点果酱或者炼乳，牛奶，可以直接吃，
也可以花点心思，做成美美的鲜花蛋糕，会不会更加诱人？~

不满意的部分随时可以重新制作，不浪费~
我的第一次的裱花献给了铁棍山药~

1个3寸，100克去皮铁棍山药泥的白色花朵足够了。为了漂亮和口感，我又做了黄色花朵，
可以只选择做白色或者黄色
模具：3寸大小，裱花嘴：花朵104，叶子352（叶子可以直接搓小球捏）
制作时间：4小时
4人份
用料：
600克山姆厨房：铁棍山药
20克牛奶
20克黄油
2个咸蛋黄
适量食盐
40克炼乳
适量抹茶粉
做法：
精选山姆厨房：
Member's Mark 铁棍山药
铁棍山药洗干净，切断，隔水蒸到筷子可以插进去；
蛋糕体：
200克去皮的铁棍山药，  放入料理机，放入5克黄油，40克炼乳，5克牛奶低速打细腻；
不裱花，就可以直接吃了~
加果酱也不错哒~
**裱花：模具放入保鲜膜，山药泥压入模具，（3寸大小）压紧，冰箱冷藏；
白色花朵：
100克去皮的铁棍山药放入，10克融化黄油，5克牛奶，1/8小勺盐，低速打细腻.中速打非常光滑；
黄色花朵：
咸鸭蛋煮熟，取蛋黄；
100克去皮的铁棍山药，
放入2个熟咸蛋黄，10克牛奶，5克融化黄油，1/8小勺盐低速打细腻.中速打非常光滑；
（打好的山药泥是非常光滑的一团）
铁棍山药泥各装入 硅胶 裱花袋，裱花朵，冰箱冷藏1小时以上；
直接在裱花钉上面裱花就可以，不要隔离纸。
去除模具，用锯齿刮板或者小刀刮出竖条纹，摆放花朵装饰，山药泥和牙签固定。
剩下山药泥加一点点抹茶粉 裱或者捏叶子，
捏小球填满空隙。
爆炒虾蟹
工作室挨着市场对于吃货来说是件幸福无比的事情，想吃什么买什么，想做什么买什么。❤
用料：
10只大虾
3只蟹
几片姜
几粒大蒜
两棵香葱
适量调料：生抽.料酒.盐.鸡精
一小碗水
做法：
1：海鲜拾掇干净，蟹要切块，虾不用。
2：炒锅下适量油烧热，下葱姜蒜爆炒出香味，把调料都加进去，再翻炒均匀，最后把水加进去，盖上锅盖，大火十分钟左右。
And!
牛轧糖饼干
家有大宝贝爱上烘焙！不断攻破烹饪、烘焙能力！
用料：
50-60克（视季节增减）黄油
40克奶粉
10克（火龙果冻干粉）可可粉
150-180克（视季节增减）棉花糖
500克（或台贺一口酥）台贺动物饼干
一个不粘锅
做法：
材料展示
材料分别秤量备好，奶粉和可可粉过筛拌匀。（奶粉和火龙果冻干粉过筛拌匀）
开小火不粘锅，加入黄油用刮刀轻轻搅拌至融化。
加入棉花糖慢慢搅至完全融化。
关火，加入奶粉可可粉混合粉搅至完全融合，牛轧糖夹馅儿制作完成。（带一次性手套）
把牛夹糖视饼干大小取适量搓圆，放到饼干上，取另一片轻轻按下。
成品！用火龙果冻干粉做出来很漂亮！萌萌哒！
巧克力毛毛虫面包
有时候看到面包房后厨对外开放时总会看一会 也会看到一些好玩的手法 记录一下
这个面粉量我做了一个450克吐司还有毛毛虫
用料：
500克高筋面粉
1个50克鸡蛋
300克牛奶
50克白砂糖
5克盐
5克酵母
10克可可粉
50克黄油
适量黑巧（整形包裹）
做法：
除了酵母盐黄油以外 面粉部分全部放入主锅揉面1分钟 静置30分钟
然后酵母，盐对角线放再揉一分钟
开启6分钟揉面把黄油分块放入
拆刀头 揉好的面取出
检查一下膜的状态
放入大盆盖保鲜膜包好发酵至两倍大
烤箱预热200度
分割成60克一个的面团 滚圆保鲜膜盖着醒15分钟
取出一个擀开刮板割几道（最下面可以不割开）
割开就是 章鱼老大
放上巧克力碎从上往下卷起来 接口捏紧
等待二发
二发结束200度烤20分钟 注意上色
面包有拉丝哦 热的时候巧克力融化比较好吃 冷了里面的巧克力会凝固 脆脆的也蛮特别
黄身味噌烧鲭鱼（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个菜谱里因为需要蛋黄，用剩下的蛋白可以用在蘑菇木须羹https://www.xiachufang.com/recipe/103509698/里，正好是搭配的小菜。

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料：
3条（其他鱼的话请自己衡量合适的分量）鲭鱼（我觉得其他带皮的鱼块也可以尝试，比如三文鱼）
8枚荷兰豆
1/2汤匙香油
黄身味噌用料
1个蛋黄
2汤匙味噌（个人觉得这里应该是白味噌，因为赤味噌的话就看不出蛋黄的颜色了，不过味道相差不算太大）
各1/2茶匙蒜蓉、姜蓉
1茶匙香油
做法：
把鱼每条切成3-4块，然后在鱼皮上划网格（见下面图二）。荷兰豆洗好摘净。把做黄身味噌的调料在碗里混合好，用勺子搅拌到平滑状态
平锅里下香油，把鱼块皮朝下放进去，加入荷兰豆。略煎一会待鱼皮变色之后翻过来，在鱼皮上涂调好的味噌。盖上盖子，小火再煎3-4分钟即可和荷兰豆一起出锅。如果有日式“七味”调味料的话可以撒一点，没有的话撒点黑胡椒粉或者香菜末我觉得也可以。
菜谱原文
本书第27页
网红咸蛋黄肉松青团
用料：
皮材料：
300克糯米粉
40克澄粉
30克细砂糖
15克艾草粉
260克热水
30克色拉油
馅材料：
100克海苔肉松
100克沙拉酱
15个咸鸭蛋
做法：
把皮的材料全部加入主锅，热水最后加，30秒速度4混合。
混合好的状态。
取出手揉几下表面光滑，盖保鲜膜静置。
咸鸭蛋把蛋清处理干净之后，放入蒸锅，主锅加水500克，18分钟v键速度小勺，蒸熟咸蛋黄。
清空主锅，倒入蒸熟的咸蛋黄，10秒速度5打碎。
打碎的咸蛋黄。
加入沙拉酱和肉松，用刮刀把锅壁的咸蛋黄刮落，使之混合更均匀，15秒速度3混合。
混合好的馅料。
馅料分成约15克一个，这个配方可以分成28个。分好馅之后，再称量整块皮面团总重量，除以馅料的个数，我这个份量大约24.5克一个。注意，皮要随时保持盖着保鲜膜，防止水分蒸发而干裂。
接下来开始包，取一块称好重量的皮 搓圆，压扁，并捏成中间厚边缘薄的圆碗状，放入馅，像包月饼一样的手法包起来，收口。
青团垫油纸托，摆入蒸锅。主锅加500克水，18分钟v键速度小勺蒸熟。
趁热享用😊
煮面筋和炒面筋的PK
我对面筋一直抱有好感。
用料：
个面筋
做法：
我对面筋一直抱有好感。火锅的时候也喜欢丢几个球下去。白萝卜和葱共同形成一道闻起来就舒散安心清心的汤肴，放几粒丁香帮助消化，再倒入一点日式牛肉丼酱料略微增鲜提味。萝卜煮久一点后，再倒入切好的白菜和面筋共同炖煮一会儿出锅。不用什么额外调料，每道食材本身就已经足够吃得爽。再喝一碗汤，真的是享受。
将面筋球切成几份，放到菜里一起炒，出来的结果和水煮截然不同，但平分秋色，我都爱。炒出来的面筋有着偏硬的口感，可以过煎炸食物的嘴瘾，本身就是油炸食物的那种“罪恶”又熟悉的香气完全出来了。主要炒菜的食材是土豆和心里美。这种看似奇怪、不同的搭配，也是因为上述“冰箱食材战略”的原因。
心里美本身喜好醋，而土豆也有醋溜的传统，于是首先倒入少量陈醋。另外我别出心裁地倒入少量番茄酱，增加味道的维度，同时保留酸和咸味方面的和谐统一。最后加入少许豆瓣酱提升咸度。豆瓣比盐和酱油更有助于消化。我的彩蛋是再加入一点点芥末，为了一丝爽感，果然爽！
炒过的面筋沾上了这些味道，非常有品。
【烤菠萝片】——无负担零食
能选择的话就不要选择含有很多盐分和添加剂的食品做零食了。

烤箱也不仅仅是用来烘焙蛋糕和饼干的，

SO，

每季都可以拿不同的水果来制作果干，

晚上看电视躺沙发时间就有得磨牙啦。
用料：
一个菠萝
少许盐
少许柠檬汁
做法：
将菠萝去皮切薄片，泡在加了少许盐和柠檬汁的水里。
取出，沥干水分，平铺在烤网上。
我同时垫了烘焙纸在菠萝片下面。
我没有加糖，如果喜欢更甜一点口味的话可以在这时在菠萝片上面撒少许砂糖。
烤箱开90度，烤大概1小时左右，伸手摸摸看，依然潮湿的话继续增加时间，直到菠萝片干透。大概就是图上的样子~
从烤箱里取出来，放置在通风处放凉后会变得非常的有韧性，边缘较薄处就会有些脆。吃不完的话可以放在袋子里，这样能保存半个月（再久我就没试过了，也留不了这么长时间，通常做出来没几次就吃完啦\(^o^)/~）。
诸如此类，你也可以用这种办法来制作其他水果干呐(^.^)
泡发海参
用料：
5～6只海参
做法：
海参洗净外表，用开水冲干净。放在焖烧杯内，加入开水，盖上盖子，闷上24小时。
24小时后，取出海参，切开腹腔，取出肠子，冷开水洗净，放入密封盒，加冷开水至没住海参，盖好盖子，入冰箱冷藏。24小时后再换水继续发，重复该步骤2次即可。
洋葱土豆炒肉
用料：
个土豆
个洋葱
克盐
勺生抽
个八角
勺蚝油
勺鸡精
做法：
洋葱切小段备用
土豆切丝放水中洗掉淀粉将水滤净备用
准备好五花肉
锅内少油，放洋葱丝，然后放入土豆丝炒一小会，再放入蚝油，生抽，盐，翻炒均匀后加水，加盖焖一会，土豆丝软了以后放味精出锅。
羽衣甘蓝奶昔
用料：
1根香蕉
200克酸奶
5叶羽衣甘蓝
一小把腰果
50克水
做法：
将食材放入主锅
60秒/速度10
享用
蜜汁火方
蜜汁火方是流行于苏州、杭州地区的一道佳肴。其与扬州的清汤火方合称南北两方，清代袁枚在《随园食单》中详细介绍了这道菜的做法，取上方金华火腿若干，佐以蜜酒蒸烂，芳香四溢。
相传江苏巡抚尹继善在苏州食用过以后，无限感概。情不自禁的说：其香隔户便至，甘鲜异常，此尤物只有天上有！
其实这道菜是一道蒸菜，加工时间较长，做法不算太难，对刀工有一定要求。江浙地区过年过节，有贵宾拜访时，必备佳肴。
用料：
500克火腿
50克蜂蜜
50克莲子
25克松子仁
70克（炼制）猪油
80克冰糖
3克糖桂花
15克（蚕豆粉）淀粉
做法：
取金华火腿上方部分，整齐切成长方形。將火腿有皮一面朝上，放至小火上，烧至金黄，刮去焦黄部分，放在淘米火中泡软，清洗干净。
将清洗干净的火腿切成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片状，整齐的码放在一个大碗中，肉皮放上。将大碗放进蒸锅中，中火蒸2个半小时，将肉汁倒在另一合适的碗中。
将冰糖放在火腿碗中，继续蒸一个小时，倒出汤汁。
将莲子放进肉碗中，继续蒸半个小时，倒出汤汁。
炒锅上火，倒进猪油，油温5成热时，放进松子仁炸香，盛出！均匀得撒在火腿片上。
将所有汤汁倒进炒锅内，加淀粉，糖桂花，蜂蜜，勾兑成薄茨状，将薄茨均匀得浇在火腿片上，大功告成。
简化版 草莓圣诞老人
用料：
数只草莓
一只苹果
一只香蕉
一块白萝卜
黑芝麻
做法：
草莓洗净切开，分别作为老人的身体和帽子
切苹果或白萝卜或香蕉一块，作为老人的脸部
并用水果刀修饰脸型
粘上芝麻做眼睛
放一块小水果在头顶做帽子的球球
我的成果比较囧啦🎅好像不是很开心的样子😀
冷锅胖鱼头
重点是蘸料！
用料：
3个鲜胖鱼头 
适量盐
适量料酒
适量干黄豆
半小碗豆瓣酱
5个泡椒
2芽泡姜
适量榨菜
4个独蒜
几根香葱
适量油
十几个干辣椒
一把花椒粒
适量高汤
适量白胡椒粉
少许鸡精
适量盐
2棵芹菜
2棵香菜
2根大葱
适量大头菜
几个小米辣
做法：
提前用开水泡干黄豆到微胀沥干备用；
鲜胖鱼头洗净沥干，用盐、料酒腌制十几分钟；
豆瓣酱斩茸，泡椒泡姜榨菜蒜粒剁碎（调料碎），葱切段备用；
热油（多一些，随后炒料用）小火倒进黄豆炸酥控油沥起；
底油旺火下豆瓣酱炒去生味至微干，倒进调料碎、干辣椒、花椒粒、葱段炒出红油，倒入比水煮鱼稍多的高汤或清水烧沸，稍烧一会儿使汤味香浓后倒入鱼头，烹入白胡椒粉、鸡精（少量），煮熟，调盐味，撒上芹菜段、葱白段，关火，装盆，撒香菜；
蘸料：大头菜碎、葱花、芹菜碎、蒜碎、小米辣碎、香菜、酥黄豆加鱼汤拌匀即成。
清明果
清明果又名青团，是我们南方清明节必做的食品！趁着清明节来临之际，赶紧做起来吧！这里我用的是我们这边叫绵叶青，网上查了下学名鼠曲草，俗称清明草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
用料：
1.5斤冬笋
半斤香菇
半斤豆腐干
一大碗咸菜
250g水磨糯米粉
250g水磨米粉
半斤绵叶青
半斤猪肉
适量生抽
适量老抽
适量糖
稍多一些酒
适量蚝油
一点点小苏打
做法：
笋、豆腐干、香菇、肉切丁，我喜欢稍微大一些，这样吃起来比较有口感。
锅坐热，最好放猪油加入肉丁煸炒至干干的，随后加入酒，生抽，老抽；
再加入笋，香菇，放些水焖熟；
最后放入咸菜，豆腐干翻炒，加入3勺糖（这个根据咸菜限度而定），少量蚝油
超级无敌美味的馅料就好了！
绵叶青洗干净，择掉黄叶和过老的叶子。
切碎，锅中水烧沸，加少许小苏打，加入绵叶青煮一下至翠绿捞出，放入料理机打一下，我打了20秒
将打好的泥放入盆中，加入糯米粉和大米粉揉均匀，根据粉的吸水程度再加入适量刚才煮绵叶青的水（温水最好）
软软的不粘手就好了^^
包馅料，我是包成饺子形状的，馅尽量包吧！因为真心好吃啊，还包了豆沙馅的，也很美味噢！
额，我觉得你们可以包的更好看的O(∩_∩)O哈哈~
最后一步！开吃！享受味蕾的满足吧！
请忽略我刚做完清明果的双手^^
辅食：手工蔬菜面
自从孩子添辅食之后，坚持每一顿都亲手为他做。未必是最美味的却也是用心之极的。
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量菠菜
做法：
取菠菜、南瓜适量，洗净切块备用
将所需蔬菜用料理机打成泥状，可适量添加一点温水
取适量面团倒入菠菜泥，揉匀。揉至“三光”状态，即手光、面光，案板光。揉成团状放一边醒面10分钟。南瓜面团入上述一样
擀面。用擀面杖将面团擀开成薄片，对折再擀开，如此反复5次。最用擀成自己满意厚薄，将面皮卷起，注意这个过程，卷的时候两层之间要多撒一些面粉，防止粘连
将卷好的面团进行切丝，最后加少许面粉抖开。
低调奢华-意式 马卡龙
维基说，马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。有兴趣的朋友可以搜一下哦！



看半天，说白了，中文翻译其实就是杏仁蛋白糖饼😄

孩子们说 比外面卖的好吃多了😂


食材份量可以做20个马卡龙（40个饼）
用料：
2个蛋白
100克糖粉
100克杏仁粉
80克（煮糖浆）细砂糖
30克（煮糖浆）水
适量食用色素
做法：
称出糖粉和杏仁粉
取一个蛋清
将糖粉杏仁粉过筛混合 
加入蛋清和食用色素 静置10分钟
此时将另外一个蛋白用打蛋器打发至硬性发泡（打发至直角）
煮糖浆，锅里加入白糖与水 不要混合
不要搅拌，小火煮沸至118℃
煮糖浆的时候 拌匀杏仁蛋白糖粉
把118度的糖浆分五次
缓缓倒入打发好的蛋清里，继续打发
将打发好的糖浆蛋清倒入杏仁蛋白糖粉里 搅拌均匀
装进裱花袋，剪口 不需用花嘴
挤出均匀大小的面团
喜欢的话 可以调出不同颜色
烤箱预热至350华氏度 放人糖饼 烤10分钟
有裙边啦！

调整温度至305华氏 再烤10分钟
漂亮不 哈哈😄
放凉了之后就从烘焙垫上拿下来
背面也都没有空心
蓝莓煮熟去掉皮 拌入黄油奶油中 
厨师机中速打10分钟
打好的蓝莓酱夹馅
馅料夹好 放进冰箱 冷藏一夜
第二天拿出来回温一下 
就可以享受外酥里软的意大利杏仁蛋白糖饼啦😁
消耗巧克力版燕麦巧克力cookie
用料：
70g面粉
80g荞麦面粉
50g燕麦片
100g巧克力（各种都可以）
10g椰子油
牛奶适量
一点蜂蜜
1/4小勺盐
1/2小勺小苏打
10g可可粉
做法：
准备材料
混合各种粉类，混匀

将巧克力和椰子油一起融化成液体，我是直接放到烤箱里加热了一会，也可以隔水融化。
我主要是消耗这个巧克力，本身就是甜的 所以后来只放了一点点蜂蜜 主要起到液体使面团混合的作用
融化好的巧克力和椰子油加入混匀的粉中  切拌均匀   如果较干的话 加入一点点牛奶  一次少加一点  拌匀  可以加点蜂蜜
我分成了25g一个  一共做了16个  用手压扁  每一个薄厚均匀  烤箱180摄氏度， 12-18min 注意上色  不要烤焦就好
【山姆厨房】彩椒烤藜麦香菇
香气四溢的一道早午餐，藜麦配上香菇的香真是棒极，加上蔬菜、虾仁，真是丰富。

制作时长：30分钟
一人份
用料：
15g左右山姆会员店的金钱菇
30g藜麦
1根小胡萝卜
2个圣女果
红黄各半个彩椒
4只冷冻虾仁
少量橄榄油
适量盐
做法：
提前准备好需要的材料，彩椒切半。虾仁自然解冻。
香菇提前半小时用温水泡开。彩椒提前放入烤箱，180度上下火烤10分钟左右。
香菇泡好后切丁，胡萝卜、圣女果切小丁，藜麦煮好。虾仁少开水焯熟。
热锅放入少量橄榄油加入藜麦、蔬菜丁炒香，放入适量盐。
取出烤好的彩椒，放入炒好的藜麦香菇和虾仁，继续烤10分钟左右即可。
烤后上桌。
蒜香鸡翅
鸡翅不用事先腌制，直接下锅即可
葡萄酒可以换成料酒或者啤酒
用料：
10个鸡翅中
1头大蒜
1个洋葱
适量植物油
适量葡萄酒
适量白糖
适量味事达味极鲜酱油
适量老抽
适量鸡精
适量盐
做法：
味事达味极鲜酱油精选优质非转基因脱脂黄豆，炒菜更鲜，更美味
鸡翅洗净，背面划两刀
锅里放冷水，姜片，鸡翅煮开，水开后煮两分钟左右，捞出洗净备用
大蒜切末，洋葱切末
锅里放油，放入蒜末炒出香味
然后放入鸡翅同炒，鸡翅变色后，放入洋葱末再炒约1分钟
将葡萄酒倒入锅中，盖上锅盖焖1分钟，待葡萄酒香味全部浸入，再倒入味事达味极鲜，老抽，盐，白糖，鸡精，开水，小火焖至熟即可
成品
肉末豆角
肉末豆角是真的可以让人体验到迷一样的饭香💕💕💕 减肥的朋友... 可以把肉换成脂肪没那么多的肉，比如鸡肉或者牛肉哦。来来来，往下看。
用料：
500克 （1磅）猪肉末
230克（半磅）豆角（长短都行）
3瓣蒜
3根葱
适量小米椒（干辣椒也可以）
1个（可不放）蛋白
半勺（小汤勺）淀粉
3勺（小汤勺）料酒
1勺（小汤勺）糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
适量老抽
做法：
猪肉末用一勺糖，胡椒粉，3勺料酒，2勺生抽，一个蛋清（可不加），半勺淀粉拌匀入味半小时。把葱蒜切末，豆角切丁（小点比较容易快熟）。
热油下腌制好的肉末快速翻炒以免粘锅或者肉结大块。肉变白后下一勺老抽，继续翻炒。
翻炒到肉变色后下些许白胡椒粉，再翻炒到肉彻底熟了，盛起备用。
超级香的😋 猪肉末炒后会出油，锅内剩的油不要倒掉，拿来炒豆角更香！
把切好的葱白（葱绿留着最后放），蒜末，干辣椒或者小米椒，放进刚才锅里剩下的热油里爆香。这里我放的是干辣椒，不吃辣的朋友就别放了 ，不影响口味。在倒入豆角丁之前，预留一小杯水在旁边备用。平时的饮水马克杯大小即可。
倒入豆角丁快速翻炒，等到干锅时，倒入刚才备用水杯里的水，只要一点点，有水蒸气冒起即可。这倒水步骤反复重复直到半杯水快倒完豆角也就熟了。这时可加入些许盐，也可以不加，看个人口味。（水一定要分次倒开，不能一下子全倒入，不能焖锅，这样豆角会变黄变软就不好看不好吃啦。）
豆角丁炒好后倒入炒好的猪肉末快速翻炒均匀。出锅前加入葱绿，少许白糖，白胡椒粉会更好吃哦。
趁热享用这款饭扫光菜品吧！！
香笋红烧鸡
汁厚味浓，鲜香适口。用大火收干汤汁时需不时地轻轻翻动，以免把鸡肉烧糊。
用料：
约300克鸡
100克冬笋
1个红辣椒
1个青辣椒
3棵香葱
1小块生姜
30克食用油
1大匙酱油
1大匙料酒
1小匙精盐
1小匙白糖
做法：
鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段；香葱洗净切段，姜洗净切片
把油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改小火慢慢焖烧约1 分钟，最后用大火收汁即可
既下酒又下饭的菜-黑椒汁口蘑芦笋肋排
用料：
猪肋排
口蘑
芦笋
做法：
原料：猪肋排，口蘑，芦笋
猪肋排让摊主切段，洗干净以后冷水入锅加姜片和料酒焯水，捞出后用厨房纸吸干备用。
锅烧热放少许油，先爆香姜片蒜片红葱头，如果没有红葱头也可以不放。
然后放入肋排中小火慢慢煎至两面焦黄后取出。
放入口蘑片也煎至两面金黄
倒入肋排，加黑椒酱，少许生抽，一点老抽上色，老抽千万不要太多，稍微上点色就好。适量的白糖翻炒均匀后加少许开水，加盖中小火焖几分钟,然后放入焯过水的芦笋段。
开大火翻炒，收汁，勾薄芡出锅。
火锅的好搭档～红糖冰粉
炎炎夏日，来碗冰晶透凉的红糖冰粉吧！不要太舒服哦！
       喜欢火锅！而且是大爱火锅！
       去成都几次，每次、每天都要吃火锅！
       每次都是当地的盆友带着去最地道的成都火锅！那辣味……绝对了！
       挂面鸭肠、黑毛肚、黄喉、老豆腐、酥肉、红糖糍粑……还有超级好吃的冰粉！麻辣之后，来碗凉爽甜滑的冰粉！哎，好想再去！再去！
       度娘说：夏季食用白凉粉可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
       但白凉粉本身是属于凉性的，且不易消化，还是不能吃太多！
       方子参考白凉粉提供的操作说明。
用料：
50g白凉粉
100ml凉开水
1200ml开水
适量红糖
适量西瓜
适量花生碎
适量葡萄干
各人喜好各种水果、干果
做法：
白凉粉中加入凉开水100ml，搅拌至透明。
加入1.2升开水，再煮沸！过程中要不停的搅拌。
关火后，舀出浮在水面的泡泡。
同时可以另用锅煮红糖水，放凉备用！
放凉冷却！急的话，坐冷水冷却！

切成小块后加入事先煮好放凉的红糖水。放冰箱冷藏1小时以上口感绝对！
吃时放上各种自己喜欢的水果、坚果碎、葡萄干……
鸡汤怎么炖好喝又营养（电饭锅版）
用电饭锅炖鸡汤
简单又美味～
零厨艺都可以hold住～
用料：
朵香菇
片姜
克糖
克盐
四分之一只乌鸡
三分之一瓶盖料酒
三颗桂圆干
5颗红枣
6粒枸杞
4克冰糖
做法：
选的四分之一乌鸡
是带鸡腿那部分
在超市让人剁好
回家下锅焯掉血水
焯水时注意
放姜片、三分之一瓶盖料酒去腥

配料：桂圆干、红枣、枸杞、香菇、姜片泡发
（可以根据需要适量增减，也可以直接买超市的炖汤料包）
把鸡肉冲洗干净放到电饭锅
加配料加冰糖
加适量水
和煮粥的水差不多（没过煮粥水位线）
盖上盖按煮饭建
电饭锅跳了后加盐
可以先加三分之一汤匙盐
如果淡了
可以按个人口味再增加
登登登～这是成品～～～
超简单的～还好喝～！
煲一次鸡汤够一家三口吃
晚餐喝了一碗
第二天
用开水烫了点面、蔬菜
加上这个汤
剥几个鹌鹑蛋
完美～早餐又有着落了～～～
排骨炖豆角粉条
超级下饭菜～
用料：
500克排骨
一把粉条
250克豆角
2勺老抽
2个八角
2勺生抽
4粒冰糖
2片香叶
3勺料酒
2个干辣椒
做法：
把排骨放入锅里，加水，加入几粒花椒，2颗大料，3片姜，水烧开，3分钟以后，水倒掉，洗掉排骨的浮沫。

另起锅，或者把煮排骨的锅洗净，一定要把洗锅时候的水烧干后再放油，不然会有油溅出来。锅里的水都烧干以后，加入食用油。

油烧热以后，放入葱段、姜片若干，下花椒大料、干辣椒、香叶，倒进醋、酱油、冰糖，同时倒入排骨，翻炒2、3分钟以后，到排骨都均匀地挂上一些颜色后，加水，没过排骨。

排骨煮的8成熟的时候，将粉条豆角洗净，加粉条，豆角，这个豆角是北方的油豆角，比较好炖易烂。

炖至排骨熟透、汤汁浓稠，倒入香油提香，装盘，撒香菜点缀。
山椒炒刀豆
用特辣的山椒炒刀豆，是喜欢辣味的食友的不错选择，也是一味不错的下饭菜…
用料：
500g刀豆
200g猪肉
250g朝天辣
数片姜
3-4蒜瓣
盐
味精
加加老抽老抽
熟菜油菜油
4个干辣椒（小米辣）
做法：
把刀豆去两角和茎，搬成两半，用水煮透后沥干备用。朝天辣切成小段，蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段。
热锅熟油三成热，下干辣椒待干辣椒变得焦黄时，加入姜蒜后倒入朝天辣椒，炒至朝天椒表面起皱，再倒入刀豆加盐和味精翻炒，出锅前加入老抽提色，出锅即可…
油爆虾
用料：
11只对虾
若干葱段
若干生姜
适量鱼露
适量糖
做法：
修剪冲洗过的对虾，沥干
葱切段，生姜切片，适量的糖
油烧热后煸炒葱姜
放入对虾煸炒
倒入适量鱼露继续煸炒
放糖（量可适当多些）
翻炒，让油汁裹满整虾，炒至色面变深即可
完美的色面，喜欢葱花味的可以多放些葱段，最后葱花也是一道美味
可放些香菜点缀
清蒸三文鱼宝宝辅食补充DHA
用料：
1片三文鱼
1小段大葱
1-2片姜
辅食油
宝宝酱油（小宝宝省略）
做法：
葱姜切丝
三文鱼划花刀
姜丝铺容器底，将三文鱼盖在姜丝上
姜葱丝铺在三文鱼上
辅食油+宝宝酱油混合（1岁以下小宝宝不加酱油）
将混合好的辅食油和酱油淋上
盖上保鲜膜，牙签戳小孔，上锅蒸15分钟
出锅，肉质软嫩，去除姜丝葱丝食用
天津菜，全爆
用料：
鱿鱼须
鱿鱼卷
蛤喇肉
虾仁
鹌鹑蛋（可有可无）
鸡胸肉（可有可无）
蟹棒（可有可无）
黄瓜
胡萝卜
盐
白糖
胡椒粉
鸡精
水淀粉
做法：
蔬菜和海鲜全部过水焯一下，
锅热油，放入葱姜，打入料酒，放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，水，最后放入全部配菜，水淀粉勾芡，点上香油或者不放出锅
薄荷柠檬气泡水 夏日清凉饮料
用料：
四五朵薄荷
四片柠檬
一瓶无糖零卡雪碧
做法：
把薄荷柠檬切片丢在杯子里捣几下 放入冰块 倒入无糖雪碧 完成！！因为是无糖雪碧 所以没什么热量啦 爽口的同时不用担心长胖呢！
红糖姜枣膏
红糖姜枣膏，驱寒暖胃，补血暖宫，治疗痛经，美颜圣品，还可以预防感冒。冬天手脚冰冷，喝它对身体很好喔~~
非常适合女生饮用~~
用料：
140g姜
250g红糖
110g红枣
30g枸杞
180g水
做法：
准备好材料，红枣我用的是没有籽的
姜不用去皮，洗净直接切片加水放料理机中打碎
这一步可以把红枣一起打碎，我自己忘了，哈哈~~
把全部材料放在锅里一起煮
大火煮开后转最小火慢慢熬，时不时搅拌防止糊底
熬40分钟左右它就成膏状即可
叮~叮~叮放凉装瓶放冰箱保存
有玫瑰花就放一点进去装饰~嘻嘻
牛肉西红柿汤
用料：
牛肉
西红柿
青菜
做法：
牛肉炒熟
加入西红柿翻炒,加水和青菜大火滾十分钟即可。
土豆腊肠饭
微博上看来的，图片也是微博的，想记住做法，自己好做
用料：
2根香肠
一个土豆
半根胡萝卜
3朵泡发好的香菇
酱汁
2勺生抽
1勺老抽
3颗小米椒
1勺蚝油
若干葱花
少许水
1个鸡蛋
做法：
米洗净，加比平时煲饭稍微少一点点的水，腊肠片，香菇丁，胡萝卜丁，土豆丁放上面，按煮饭键
饭煮熟后，倒入酱汁，打一颗鸡蛋，焖五分钟后开始拌饭
土豆、胡萝卜烤鸡肉
香！
用料：
1个鸡大腿去骨
2个鸡翅
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3两蘑菇
1根大葱
1个柠檬
适量胡椒盐
做法：
鸡肉用刀戳几刀摸上胡椒盐，腌制6小时。胡萝卜、土豆切块，洋葱切成大块，蘑菇洗净沥干水份，除了蘑菇其它的菜用盐、胡椒粉抓均。第一层辅土豆、胡萝卜，第二层辅蘑菇、洋葱，大葱切段靠边围一圈，最上面辅鸡肉和切片的柠檬。烤箱200度预热，烤45分钟左右，一般烤到30分钟左右，看看鸡皮情况，如果有点焦黄可翻面，也可以不翻面。
土豆、胡箩卜烤鸡肉就做好啦。
双重芥末鸡肉藜麦土豆沙拉【北鼎烤箱菜谱】
沙拉什么的一年四季吃起来,
材料也都是非常普遍的,
消耗家里的蜂蜜芥末和芥末籽,
所以弄了双重芥末沙拉,
酸甜口感很解腻也很清爽~
用料：
两人份藜麦
四分之一洋葱
1个独蒜
两人份生菜，紫甘蓝
6个小番茄
半个柠檬
两人份玉米粒
两块鸡里脊
适量油浸番茄
2小勺蜂蜜芥末酱（腌鸡肉用）
适量海盐黑胡椒碎（腌鸡肉用）
一丢丢橄榄油(腌制鸡肉用)
沙拉调味酱材料：
2小勺芥末籽沙拉酱（冠利）
4小勺橄榄油
1小勺蜂蜜
适量海盐黑胡椒碎
1小勺油浸番茄汁水（冠利）
做法：
准备工作：
1.洋葱，独蒜切片
2.藜麦提前煮熟沥干水
3.鸡里脊切小块用蜂蜜芥末酱和海盐黑胡椒提前腌制
4.土豆切小块
5.玉米粒提前煮熟
6.柠檬提前擦一些柠檬皮屑和挤汁
土豆，洋葱，蒜片中加入海盐黑胡椒和橄榄油搅拌均匀
预热烤箱上下火190摄氏度20分钟
烤盘中铺上油纸放入拌均匀的土豆洋葱蒜片。
把腌制好的鸡肉放入煎锅煎一下，不用给油了,腌制得时候给了一点,鸡肉不用完全煎熟，备用。
期间把酱汁的材料混合均匀待用。
烤到10分钟的时候可以把鸡肉，小番茄，玉米粒加入，翻拌一下继续烤。
生菜紫甘蓝打底，倒入烤好的土豆等等等，撒上藜麦和油浸番茄，最后淋上酱汁搅拌均匀即可。
【搬运】全世界最好吃的咖喱鸡！吞掉舌头的美味！超详细教程！
这是B站up主：布知道什么丁，记录的爸爸的食谱，我亲自试了一次，好吃到吞舌头，跟咖喱块煮出来的完全不一样，真的超级无敌好吃。
这是经过布知道什么丁同意之后搬到下厨房的，大家一定要尝试一下，真的超级超级超级好吃！请一定要试一试！
原视频地址：https://b23.tv/IkV08h
如果好吃，大家不要忘记去B站给这个可爱的up主关注一波呀
❤真的超级超级可爱的❤
用料：
1只鸡
腌鸡用材料
1头蒜
一块姜
适量盐
适量耗油
适量胡椒粉
适量酱油
4勺李锦记咖喱酱
1小袋印度咖喱粉
4根香茅
3个草果
4片香叶
1小个洋葱
10片姜
1盒椰浆
做法：
鸡肉切块加入适量酱油、耗油、胡椒粉、盐、姜和蒜腌制一个小时，如果赶时间的话也尽量腌制超过半个小时，要时不时的搅拌一下，以便腌制均匀。
姜、洋葱切片。香茅切半，香茅和草果需要拍一下。
热锅倒油，放入姜片、洋葱片煸炒出香味。然后将鸡肉一块一块放到锅里，注意鸡皮朝下。全部鸡肉放入后把腌鸡的酱汁倒入锅内。
翻炒至鸡肉断生，加入草果、香叶、香茅，不要动，直接把盖子盖上。
焖大约五分钟，倒入印度咖喱粉（透明包装上面有植物的那个），翻炒均匀。
倒入李锦记咖喱酱，翻炒均匀。
加入热水，大约没过鸡肉，搅拌均匀，盖盖子焖。
土豆切大块，倒入油锅煎至两面金黄。
将土豆加入咖喱鸡里，稍微翻拌一下。
倒入一盒椰浆，翻拌均匀，焖煮一个小时。
配面包吃简直无敌了！
这是我在🍑宝上买的咖喱酱和咖喱粉。
玫瑰冰粉🌹
第一次在一家比较正宗的重庆火锅店里吃的，加得是玫瑰酱葡萄干坚果之类的，瞬间惊艳了没有?！回家之后一直念念不忘回味无穷。这次做了两种：一种红糖冰粉，一种玫瑰冰粉。
用料：
10g冰粉粉
700ml白开水
一块黑糖
适量芝麻
适量提子
适量枸杞
适量水果干
适量玫瑰酱
做法：
🌹冰粉粉加白开水搅拌均匀（90°以上的开水），找个可以密封的容器静至。
🌹温度降下来以后，密封恒温冷藏效果会更好。

🌹这个时候可以熬红糖水了。
🌹准备好材料。
🌹红糖冰粉
添加黑糖水，枸杞，芝麻，水果干，提子。
🌹玫瑰冰粉
添加玫瑰酱（可以加一点水稀释一下），撒一点干玫瑰装饰。
花椰菜版蛋炒饭
用料：
个鸡蛋1
个花菜1
适量鸡胸肉
少许葱
做法：
备菜：把花椰菜洗净，剁碎、鸡胸肉切丁用蚝油生抽腌一下、葱花备用。                                              
鸡蛋和肉分别先炒，盛出来。炒花椰菜，炒久一点，差不多了再加入蛋肉和葱，最后加点酱油调味。