xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简约版雪菜肉丝小饼
用料：
猪肉
雪菜
红辣椒
蒜
面粉
芝麻
做法：
面粉揉面团，揪成小块，(这里本想找酵母发酵一下会更酥脆，没找到懒得去买了，就这样吧)
雪菜洗净切碎，蒜 辣椒切碎，炒（这里我是提前炒好的料，没有刚出锅的图了
面团揉圆按扁将料像包包子一样放进去 捏起来，再按扁平，放进芝麻里粘一下（有点油会容易粘）这里因为简约版，形状没那么好看了
平底锅里放点橄榄油煎
成品出锅了
附上早晨雪菜肉丝面的图，
水煎骨肉相连
用料：
少许辣椒末
少许孜然粉
少许食用油
做法：
骨肉相连超市买来就是腌制好 的 ，所以不用我们费心啦！1.  煎锅开火，刷上油，把骨肉相连按顺序摆好，中小火煎制一会儿。                                                                                              



2. 正面刷上油，翻个，再煎制一会儿。
3.骨肉相连定形完成，倒进一小碗水，盖上锅盖，小火煎制一会儿，水多了，就多煎一会儿。
4.打开锅，翻个，放少许水，盖在锅盖，再煎制一会儿。
5.打开锅，水很少了，关火。撒上辣椒末，孜然末，完成。（看你自己的喜好，放白胡椒也行，什么都不放也挺好吃的）。
补气血阿胶鸽子汤
气血对女人真的很重要，每个月都要炖一两次阿胶鸽子汤，补充气血，脸色也会慢慢红润起来。尤其是大姨妈过后喝，真的特别好。
用料：
1只鸽子
半块阿胶
2颗红枣
2片当归
适量枸杞
1碗热开水
做法：
1.把鸽子洗干净，切成4块
2.把红枣枸杞当归洗干净，和鸽子一起放到炖盅里
炖盅里放一碗刚刚煮好的白开水，盖上盖子，隔水炖1-1.5小时
炖好的汤，加适量的盐就可以开吃了。
爆炒肥肠
肥肠想必大家都很喜欢，只是洗洗略微复杂些。但洗好后烧熟，尝上一口，就会很满足。

肥肠洗净先烧熟，再爆炒，用铁锅，锅要热，而且要加足够多的蒜苗叶。

喜欢辣的可以放辣椒

炒肥肠一定要大火，一定要多炒，炒的干瘪才够香。
用料：
肥肠
10片姜片
6瓣蒜瓣
生抽
料酒
盐
6根蒜苗
做法：
洗肥肠：肥肠加面粉，油，搓洗搓洗几遍，流动的水冲干净，肥肠翻出来，去除里面的油，用手撕，撕干净，再清水洗干净，放锅里焯水，水沸腾后捞出，再清洗干净。就如图里那样，很干净，就可以了。如果不干净可以焯水多弄几遍
加姜片，料酒，盐，水，高压锅上汽后转小火，20分钟左右
捞出切小块
锅里少许油，放入姜片，蒜瓣爆香
加蒜苗白色部分切成段，放入锅中，翻炒，全程大火
放入肥肠，大火翻炒，要多炒，炒出有焦边会更香，炒的干瘪。加料酒，生抽，盐，最后加蒜苗叶，翻炒均匀即可
最后可加点糖提味下，出锅，很好吃
我喜欢吃素的但我可不是吃素的－黄金翡翠玉如意&翡翠白玉
正好赶上初一，就来个素菜。中国人老喜欢说点讨彩头的话，吃点菜还要整个好名字。建议大家去回味一下刘宝瑞老先生说的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》，如果你不知道，那好吧，我就和你说说代沟的事。这个黄金翡翠玉如意其实就是煎豆腐＋塔菜＋黄豆芽，我家一般在祭祖或是新年会吃。黄金就是煎过的豆腐，翡翠就是塔菜，黄豆芽就是玉如意，而且黄豆芽不能去根，这样才是如意。特别是在新年吃了很多大鱼大肉之后吃这个菜就觉得很适口乐胃。
说说做法：豆腐切半厘米段厚片，沥干后煎至两面金黄取出备用。（我家以前是用内脂豆腐用纱布包好放在蒸格上过夜，滤除水分后切片，现在建议买介于内脂豆腐和老豆腐之间的豆腐）然后就是炒黄豆芽和塔菜，等蔬菜稍微软了以后拨到锅的一边把煎豆腐放下去再把菜盖在豆腐上，加一点热水、糖、盐加盖焖煮一下让豆腐入味即可。
用料：
半斤黄豆芽
1块豆腐
半斤塔菜
做法：
豆腐切半厘米段厚片，沥干后煎至两面金黄取出备用。（我家以前是用内脂豆腐用纱布包好放在蒸格上过夜，滤除水分后切片，现在建议买介于内脂豆腐和老豆腐之间的豆腐）然后就是炒黄豆芽和塔菜，等蔬菜稍微软了以后拨到锅的一边把煎豆腐放下去再把菜盖在豆腐上，加一点热水、糖、盐加盖焖煮一下让豆腐入味即可。
豆腐切半厘米段厚片，沥干后煎至两面金黄取出备用。（我家以前是用内脂豆腐用纱布包好放在蒸格上过夜，滤除水分后切片，现在建议买介于内脂豆腐和老豆腐之间的豆腐）然后就是炒黄豆芽和塔菜，等蔬菜稍微软了以后拨到锅的一边把煎豆腐放下去再把菜盖在豆腐上，加一点热水、糖、盐加盖焖煮一下让豆腐入味即可。
豆腐切半厘米段厚片，沥干后煎至两面金黄取出备用。（我家以前是用内脂豆腐用纱布包好放在蒸格上过夜，滤除水分后切片，现在建议买介于内脂豆腐和老豆腐之间的豆腐）然后就是炒黄豆芽和塔菜，等蔬菜稍微软了以后拨到锅的一边把煎豆腐放下去再把菜盖在豆腐上，加一点热水、糖、盐加盖焖煮一下让豆腐入味即可。
来自广东的味道～雪梨猪骨汤
这道汤是十多年前，喝过一个广州的同事做的，就喜欢上了，然后我年年冬天都会煲这汤，家里人都非常喜欢，汤里有雪梨的清香，爱吃肉的也觉得里面的猪骨、鸡爪软糯，煎过的猪骨和我们北方焯水再用的味道不一样，猪骨的肉感觉会更香，肉也不柴。爱喝汤的你，值得一试。
用料：
400克猪骨
1个约350克雪花梨
1根胡萝卜
250克鸡爪
50克花生
30克绿豆
做法：
猪骨和鸡爪洗净，用油煎下，煎至变色，取出。
然后用水洗下，把油洗去。

水，烧开。
放入洗好的鸡爪和猪骨。烧开后，转小火。
把梨切成月牙形，去核，备用。
胡萝卜切成条，备用。
汤小火30分钟后，放入梨和胡萝卜。
依次放入花生米
再放入绿豆。
大火烧开后，转小火，2至3小时。
放入盐，调味，关火。
电饭煲清补凉鸡汤
适合宿舍小白的快手汤
用料：
半只鸡
2-3片姜
1勺料酒
适量盐
没过所有材料水
一包清补凉汤料包
一小把(可不放)虫草花
适量(可不放)喜欢的干货
做法：
买好食材，鸡斩小块一些，这样有助于小饭锅的加热和入味，可交给热心摊主处理
鸡块放入姜片料酒腌制30分钟，不想喝到太油的汤记得这一步就把鸡皮鸡油去掉

Ps.有条件的也可以直接把鸡块姜片料酒倒入冷水锅里煮开焯水一遍
汤料包里的材料全部泡清水15分钟左右
之后捞出沥干水备用
洗净虫草花或自己喜欢的干货【不加其他食材的这一步可省略】
所有食材倒入锅中，按煮汤键即可
『可以先放肉再铺上辅料』
『如果觉得太油可以在清洗鸡肉时把鸡皮去掉，或用铁勺慢慢舀掉汤面上的油』
【一定记得出锅前再加盐哦！！！】
芒果酸奶奥利奥
用料：
1个芒果
200毫升酸奶
50克奥利奥饼干碎
做法：
食材很简单，有奥利奥饼干碎最好，没有就抠饼干吧。芒果用一个大台芒就可以，酸奶要用浓稠的，承重力会比较好。
芒果去皮切小块，留出几块做装饰用，其它的用榨汁杯打成芒果泥。
把芒果块放入榨汁杯里。
双击杯盖上的按键开关，会听到里边的刀头转动声。
将榨汁杯倒置平放在桌面上，40秒芒果块就打成芒果泥，中间如果有果粒没打碎可以将榨汁杯左右摇晃几下，使芒果泥打的更均匀细腻，如果喜欢吃有水果颗粒感的打20秒就可以了。 这个榨汁杯是他家今年的新款哦，无线充电，而且更好清洗了~
取一个果汁杯，在杯底先铺一层奥利奥饼干碎。
再用勺子把芒果泥铺在上面。
然后铺一层酸奶。
用勺子铺芒果泥和酸奶时尽量不碰到上边的杯壁，这样成品层次感会比较清晰。
重复以上操作再每种各铺一层至杯子顶部。
最上面点缀几颗芒果粒和薄荷叶。
非常好吃的甜品，一勺子下去口感丰富，冷藏后食用口感更佳，方子里的量我做了240ml和210ml各一杯。
海鲜豆腐羹
豆腐和海鲜的绝妙组合，让你瞬间成为朋友眼中的大厨
用料：
一盒嫩豆腐
100克小海鲜什锦
1个咸蛋黄
250克高汤
适量香菜（芹菜）末
适量盐、鸡精、胡椒粉、生粉、猪油
做法：
准备原料
将豆腐切成小丁过水 ps:豆腐过水时可以加点盐豆腐将更加嫩滑有韧性
将蛋黄蒸熟用刀背碾碎
锅内加猪油烧至三成热倒入蛋黄炒至小泡泡
倒入高汤豆腐大火烧开，倒入海鲜调味
将生粉用水化开，兑入锅中
起锅撒上胡椒粉香菜（芹菜）末即可
花式火腿面包
松软可口，非常好吃
用料：
230克高筋面粉
10克奶粉（可不放）
100克牛奶
20克白砂糖
3克盐
3克酵母
2个鸡蛋
20克玉米油
适量葱花
适量火腿
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
准备好所有材料。
我的习惯是将酵母先化开再使用，将酵母倒入牛奶中，用手动打蛋器或者筷子搅拌。等到有很多气泡就可以了。
我用面包机和面，先放鸡蛋到面包机内胆中。
然后倒入除玉米油之外的材料。
启动面包机-生面团程序。面团揉至扩展阶段后分三次加入玉米油，然后借助剪刀加快出膜。ps:剪刀出膜视频可以百度。
刮刀切下来一小块检查出膜情况。
慢慢拉开薄而不破即可。
温暖处进行基础发酵，我习惯用烤箱，里面放一碗热水，一般一个小时差不多。
发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞不回缩就是发酵好了。
给面团排气，然后均匀分成6份，擀成长椭圆形。
花型1:放一根火腿在中间，合上封口。
用刀划开上面一层面和火腿，不要划破下面一层面。
两边扭一扭成麻花状。
花型2:将面团揉成长条然后永半根火腿，绕成圆圈。
进行二次发酵，烤箱里面一碗热水，发酵模式30-40分钟左右。
发酵好之后刷全蛋液、涂沙拉酱、番茄酱、撒葱花。烤箱预热160度，上下层160度25分钟左右。ps:烤箱温度和时间仅供参考。
成品图
成品图
无油生炒冰糖腐乳红烧肉
用料：
一条五花肉
手心握住大小半块冰糖
2个八角
1片香叶
1勺老抽
2大勺黄酒
2到3勺生抽
俩厚片姜片
少许红腐乳汁
1根葱结
少许或不加盐
做法：
准备两囗锅，一个平底锅煎五花肉，一个锅熬糖色，我用的玻璃锅。五花肉切块，洗净，厨房纸吸干水分，平底锅中小火烧热煎五花肉，煎至两面焦黄，肉块微缩，油脂大部分煎出，时间会稍长些要有耐心，同时另一个锅放冰糖，半碗水，中小火熬糖色，也要有耐心，不会像有油的那么爱上色。
五花肉煎至焦黄时微缩，下大料，香叶，姜片，葱结冋炒，炒出香味烹黄酒或花雕酒，看糖色锅己变色，将肉同调料同时倒入锅中炒匀上色，倒入开水，红腐乳汁，水是肉的三倍到四倍，烧开，玻璃锅或砂锅小火一到一个半小时左右。
肥肉接近透明时，肉基本九分熟时，将肉移入炒勺，可加少许盐调味或不加，因为腐乳汁也是咸的，根据自己口味吧，中小火收汁再炖二十分钟到半小时左右，汤汁全部浓稠时关火盛出即可。
红椒牛肉丝
周末基本都是早午饭，没时间做太复杂耗时太长的菜，于是随便搞个快手菜吧！
用料：
200克牛肉
1个红椒
2小片姜
生抽和老抽适量酱油
适量淀粉
适量料酒
6-7粒，也可不用花椒
适量盐
1小勺，也可不用豆瓣酱
一点点也可不用胡椒粉
做法：
牛肉和红椒
红椒切丝
牛肉切小片，比丝宽一些
牛肉小片加料酒，胡椒，花椒，豆瓣酱，姜，生抽，老抽，植物油拌均匀，最后再加一点淀粉拌好，静置10-15分钟
炒锅里放油，烧热后加牛肉快速翻炒到颜色变之后起锅
牛肉起过后，锅里放红椒翻炒
红椒炒软后再加牛肉翻炒几下起锅
成品
土豆+胡萝卜+木耳+黄瓜丝  炒
用料：
1 个土豆
30g胡萝卜丝
1 根黄瓜
5朵木耳
做法：
锅烧热 加油 加胡萝卜丝 略炒
加土豆丝  和  木耳丝 略炒  关小火 加锅盖焖约 1 分钟
加黄瓜丝 炒 约1 分钟  
依自己口味加盐 炒匀  出锅装盘
司康饼(特蓬松)
司康饼可谓下午茶优选，特别蓬松的司康饼版本，做起来吧！
用料：
100克低粉/中粉
10克细砂糖
1克盐
3克泡打粉
30克冷冻黄油
30克蛋液
18克牛奶
1小勺香草精(可不用)
做法：
面粉、盐、糖、泡打粉、香草精均匀混合
混合蛋液后放入碎肉机，加入冷冻黄油。用碎肉机是此方司康饼比其它做法蓬松的关键，一定要用碎肉机打哦(多出来的蛋液不要扔，等一下可以刷司康饼表面)
用碎肉机打成此状，很快，几个几秒钟而已。比手揉快多了，而且做出来会更加蓬松！
从碎肉机取出来后很快就可以揉成团，放冰箱冷藏30分钟，硬一点比较好擀
擀成1厘米的厚片，擀厚一点也可以，按自己喜好来
用模具压出形状，多余的面团继续团起来，再擀开压出形状
烤箱190度预热，把司康饼放烤盘上，垫一层油纸
表面上刷蛋液，这样烤出来的颜色比较漂亮。放入烤箱中层，190度烤10分钟，再转180度烤5分钟。由于加了香草精，满屋飘香，闻到让人心情愉悦呀！
自然蓬松的司康饼，冷却后直接吃
也可以加各种酱，花生酱，蔓越莓等等，口味变换空间很大。前两天做了巧克力，今天抹点😜ོ
摆盘，拍照，吃起来吧！
一人食｜鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3片生姜
3根小葱
适量克盐
做法：
第一步 鲫鱼洗干净，去黑膜，用厨房纸包好；
热锅把鲫鱼煎至两面微黄
加入姜片、小葱、白开会，大火10分钟后，加盐。转小火10分钟
一般一条鱼熬一碗汤
草莓蛋挞
用料：
3个蛋黄
150毫升动物性淡奶油
150毫升纯牛奶
30克白砂糖
12克低筋粉
10个草莓
18个大号蛋挞皮
做法：
淡奶油和纯牛奶各150毫升放入不锈钢奶锅中，开小火搅拌时放入白砂糖30克，搅拌均匀，白砂糖融化后，关火晾凉。
将10个草莓切点放入准备好的18个蛋挞皮中。有剩余的草莓可以待蛋挞熟之后放入做点缀。
将蛋黄3个放入晾凉后的蛋奶液中，搅拌均匀。将12克低筋粉筛入蛋奶液中，搅拌均匀无颗粒。然后将蛋挞液进行过筛一次确保蛋挞口感细腻。
将蛋挞液倒入18个蛋挞皮中最多八分满即可。家用小烤箱先将温度调到210度进行预热10分钟。然后将烤箱上层温度调至200度，下层温度调至180度°
将蛋挞放入预热好并调好温度的烤箱中下层，预约15分钟。15分钟后蛋挞就做好了。
草莓酱
草莓一直是宝宝最爱的水果之一，草莓酱宝贝也很喜欢，买的果酱添加剂太多，自己制作果酱没有任何添加剂，给宝宝吃的也放心。还可以用来做糕点噢！
用料：
800克新鲜草莓
4大勺绵白糖
做法：
草莓去蒂，洗净，切成两瓣。
加入白糖，腌制两小时。（白糖可以根据自己的口味放，糖是很好的天然防腐剂，想保存的久点，就稍多加点糖。）
把草莓连腌制出的水一起倒入不绣钢锅或砂锅里熬煮。
煮开后小火熬煮至粘稠壮。要经常搅拌噢！不然锅底易糊。
熬至浓稠后关火，装入密封罐或密封瓶。（瓶子事先煮十分钟消毒，再倒扣晾干，果酱趁热倒入瓶子盖紧，要装满，倒扣晾凉，放入冰箱保存两个月没问题的。）
宝宝鸡肉肠
用料：
6块鸡胸肉
3个鸡蛋
1勺淀粉
1勺宝宝酱油
一只挤水柠檬汁
适量葱花
适量盐
做法：
1鸡胸肉把白色的筋都扯掉，只留鸡肉，切小块放料理机里，放鸡蛋打成肉泥。（我家一次做得多，少做的话按2块鸡胸肉1颗鸡蛋这样的比例）
2肉泥放盆里，加一勺淀粉，一勺宝宝酱油，适量葱花，适量盐，一颗柠檬挤水去腥。（调料的比例也是6块鸡胸肉的比例，做的少的话调料的比例也自行减少）
3搅拌均匀，粘稠一点最好！如果稀了可以加点淀粉！把烤箱用的锡箔纸，剪成长方形，用勺子沾水挖一勺肉泥放锡箔纸中间成长条形，卷起来两边掐紧，上锅蒸熟即可！
炒鸡嫩，嫩到晚上不吃饭的我还偷吃了一根！
花生糖
这款糖是在美拍上上看到的，原料只要白砂糖跟花生米，无需麦芽糖，无需任何油，而且还不粘砧板，锅也是用水泡泡就能很快洗净。
用料：
适量花生米
适量白砂糖
做法：
花生米用烤箱烤熟或炒熟，去皮碾碎也可不碾，备用。
电磁炉用最小火加白糖慢慢熬待全部融化加入花生碎翻拌即可出锅，家里有油纸的倒在油纸冷却成型，没有油纸倒入不锈钢模具快冷却时倒扣摔两下即可脱模。也可根据口味加芝麻和核桃。
红烧牛排骨
北京的冬天，周末就想懒在家里吃个好吃的，红烧牛排骨安排起来~
用料：
1根牛排骨
1个土豆
1根胡萝卜
3-4根香葱
3片片香叶
1块桂皮
3个八角
1块沙姜
15个干辣椒
3粒丁香
1个草果
做法：
牛排骨直接让老板切块，冷水入锅焯水，捞出洗净备用，各种香料备好。
锅里倒入比平常炒菜多一些的油，小火把所有香料炒出香味，一定不能大火，不然香料容易糊。
倒入牛排骨，依旧小火煎炒，到排骨上色
沿着锅边倒入白酒/黄酒/料酒，我家这瓶伏特加一直放着也没用，就拿来做菜了，然后生抽两大勺、红烧酱油1大勺、耗油1勺，翻炒均匀
倒入两碗水，没过排骨，大火烧开转最小火慢炖2小时，1小时之后放入切大块的土豆和胡萝卜，炖到汤汁浓稠出锅
出锅开吃，不用再另加盐了，味道绝对够。我还烫了两颗生菜，一起装盘，没有也可以不放~
冰糖葫芦 | 爸爸厨房 VOL . 177  山楂 草莓 提子 菠萝 冰糖
厨爸小时候最喜欢吃冰糖葫芦了，现在已经多年没吃了，上次看到一个小朋友在路边吃得很香的样子，看得厨爸都忍不住想吃了，差点没和他抢起来，哈哈！于是想到给你们也出一个教程，之前有在朋友圈发照片剧透，很多人都评论说很想吃，现在视频终于整理出来啦，赶紧第一时间发给你们看咯，可以当做偶尔的小零食，但是不可以多吃哦~
建议食用年龄：每个宝宝牙齿的发育程度不同，建议两岁以上具有咀嚼能力的宝宝食用
建议食用年龄：每个宝宝牙齿的发育程度不同，建议两岁以上具有咀嚼能力的宝宝食用，另外需要注意的是，菠萝具有过敏的可能性哦
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用料：
15个山楂
3个草莓
3块菠萝
3个青提
1勺橄榄油
50克冰糖
500ml清水
做法：
山楂切两半，去籽
PS:可以不用像厨爸这么温柔，简单粗暴一点也是可以的，只要能把籽扣出来就可以啦~
将草莓摘去花托
将处理过的菠萝切成小块
PS:还是第一次吃有菠萝的冰糖葫芦，因为家里正好有菠萝就用上了，厨爸只是教你们一个做的方法，你们家里有其他食材的话也可以用其他食材哈
拿一小串青提摘下来备用
PS:可以多拿点，因为你拿出的一串可能摘完就剩几颗了，别问我怎么知道的~
将之前准备好的水果用竹签串起来
将面板刷一层橄榄油
PS:选用其他油也是一样的哈，面板是用来盛放冰糖葫芦的，刷一层油可以使冰糖葫芦没那么容易粘黏
在锅中倒入500ml清水
接着将50克冰糖倒入锅中
PS:量的多少可以自己随意放，但记得糖和水的比例要控制好
不停搅拌至冰糖融化
糖汁成金黄色时即可关火
PS:熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了
将水果表面裹上糖汁
PS:裹糖汁也是很关键的，要尽量薄而均匀
将裹好糖汁的冰糖葫芦放到面板上
然后放入冰箱冷藏至糖汁凝固就可以开吃啦！
厨爸也是心血来潮第一次做冰糖葫芦，卖相还确实是没有市面上卖的好，但咬上一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜的味道还是很不错的，并且还找到了儿时的记忆，在厨爸心中它的价值已经不仅仅是一盘冰糖葫芦了~
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简单家庭版烤鸭
完全不粘手。
除了烤箱工作只需要几分钟的人工。
适合懒人如我 :D
用料：
1只鸭
1大勺酱油
1大勺蜂蜜
0.5大勺黑醋
1大勺水
做法：
袋烤整鸭直接放入烤箱。180度热风烤全部时间减去30分钟。我这只鸭子3斤左右大概先烤了1:15。
拿出来去掉袋子，把鸭子从汁里捞出来，放入另一个干净的烤盘。
所有调料混合，用刷子均匀的把1/3酱汁刷到鸭皮上。回烤箱，210度热风，烤10分钟。
⚠️注意把水分控掉，烤盘也擦干。
⚠️注意看着别让它糊了。
鸭子翻个身，刷酱，再烤10分钟。
最后翻一次身，鸭胸朝上，刷酱，烤5-10分钟。看着颜色差不多了就可以出炉了。
简单养颜银耳羹
用料：
朵银耳
颗红枣
克莲子
粒枸杞
做法：
银耳莲子枣提前泡好
食材洗净莲子去芯
放入砂锅大火煮开，小火慢熬
小火熬半小时后放入枸杞。再小火一分钟。关火。冰糖随意。我不吃甜不加
香椿烧客家豆腐
用料：
把香椿
块豆腐
克盐
勺生抽
勺醋
淀粉
白糖
做法：
客家豆腐（老豆腐也可以，最好不要用嫩豆腐不好煎）切块后两面粘上干淀粉，入平底锅煎
香椿切碎
豆腐两面煎黄后拨向锅的一边，把锅稍微倾斜，让油往下流，把香椿倒在倾斜的有油的那边，加少许盐翻炒几下
再把香椿和豆腐一起炒匀，生抽，少许醋，糖，淀粉，加清水调成调味汁，倒入锅中焖两分钟，快收干汁时装盘。不要烧的太干，要留少许汁
装盘，拍照，味道杠杠滴
淡奶油cookie曲奇
淡奶油酥软脆cookie曲奇，她能，我能，您也能，烘出家的味道🏡🍪
用料：
100克淡奶油
120克黄油
50克糖粉
220克低筋面粉
2克盐
几滴Baileys百利甜酒
做法：
所有材料准备齐全
面粉一定要提前过筛，不是为了结块，更重要的是让面粉和空气充分接触，变蓬松，让曲奇更松软。
室温软化后的黄油切块，可以按出手指印即可，加食盐，加糖粉分三次，用电动打发器打发;再加入事先加热50度左右温热的奶油，也是多次加入打发，打出羽毛的样子即可。后一次性加入晒过的面粉，再加几滴百利甜酒，用搅拌铲搅拌成糊状。
用曲奇裱花嘴套上环保裱花袋，少量多次挤出美丽整齐的曲奇花纹。
上下管170度，放中层或中下均可，烤制20分钟左右！
因为自家烤箱不是同时可以烤两盘的，烤制的同时，可以挤出另外一盘待烤。
成品图:奶香四溢，酥软脆！
水煮玉米
农家小玉米，最简单的做法，就很好吃了
用料：
500ml水
2玉米
适量盐
做法：
煮好的玉米
糯糯的，非常香
卤鸭掌
用料：
片姜几
生抽2勺
几片香叶
2个八角
2块桂皮
粒花椒适量
个干辣椒几
勺料酒1
冰糖 适量
老抽1勺
做法：

1、鸭掌一斤半、剪掉指甲，洗净放入冷水锅中加入两片生姜煮开，拿掉锅盖继续煮三分钟，可散掉鸭掌的腥味。出锅放入冷水中过一下，可以增加鸭掌Q性。2、锅中放油，烧热放入香叶几片、桂皮两片、草果一个、八角两个、小茴香一丢丢、花椒适量、生姜几片、蒜几个、冰糖适量，翻炒出香味，放入鸭掌翻炒均匀、放一勺料酒，加生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀。3、加入水漫过鸭掌为宜，可适量加点十三香。盖上锅盖，煮开转小火慢炖60分钟。（若时间充裕，可以待汁水过半时，关火让鸭掌浸泡一段时间，这样鸭骨头都会入味[偷笑]）开大火收汁，为了好看可以切点红椒青椒配色！待汁粘稠时即可出锅！
红酒炖牛肉（电饭锅版）
浓郁的一道菜，如果家中有糖尿病人，和减肥人士，不适合吃太多。
用料：
半瓶红酒
500克牛肉
适量面粉
1根胡萝卜
1个洋葱
3大匙番茄酱
1块浓汤宝
2匙鸡汤
做法：
盐，木糖醇各1.5匙，胡椒粉，姜粉，酱油少量，橄榄油适量。腌制过夜。
牛肉解冻直室温，放橄榄油热锅，下牛肉
降表面煎至有点焦，类似这样，然后备用，锅子里的油留着
倒进洋葱胡萝卜翻炒出香味
放面粉翻炒，量的大小决定酱汁稠度，然后关火
放点橄榄油在电饭锅，按煮饭模式。听到油滋滋声放刚才的洋葱萝卜再炒。
降浓汤宝，鸡汤兑开水
汤水，红酒，番茄酱倒进去
再加牛肉进去，盖上盖子煮约两小时。
期间注意水份，如果牛肉还没有软烂而水份不够，加水再煮。

完成，味道浓郁
洋葱几乎消失了，都化在酱汁里边
减肥人士和糖尿病人不要吃太多
自制红豆沙
准备红豆沙做红豆沙土司
用料：
100克红豆
200克水
50克红糖
做法：
红豆提前浸泡24小时，后放两倍水煲120分钟，再放红糖煲30分钟！红糖根据自己的需要添加，喜欢甜的就增加用量，也可减少糖的用量
捞起放搅拌机打碎，用锅煮到自己想要的效果
要不停翻动，免得粘底
OK啦！
大块鸡扒的美味汉堡
为了六月能美美的穿上泳衣去沙滩晒晒身材，我已经是连续好几个星期吃素食了，今天在家里捣鼓着汉堡胚，准备也做一个素食的汉堡来打发一下自己，但小妞在身旁老是嚷嚷着，既然要吃汉堡，就得好好吃，畅快的吃，没有鸡肉的汉堡就像没有灵魂的汉堡，怎么吃都不带劲呢！
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
70克牛奶
45克细砂糖
90克淡奶油
30克全蛋液
2克盐
适量生菜
9片奶酪片
适量鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量沙拉酱
适量紫甘蓝
少许熟白芝麻
做法：
先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。
检测面团，到扩展阶段。
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
将汉堡胚横着从中间切成两片。
鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。
放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。
盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。
煎包
第一次尝试。
用料：
400克面粉
适量水
3个鸡蛋
3克酵母
若干葱花
300克韭菜
1把粉丝
2克黑芝麻
少许盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
和面。酵母用温水化开，倒在面粉里使之均匀，揉成面团。
发面。搜好的面团蒙上一层保鲜膜发2至三小时。具体看温度。这个时候可以准备馅料。
使之发到面团原来的两倍大就可以了。
掀开保鲜膜，有蜂窝状。
如图就可以。
粉丝提前开水泡软，鸡蛋炒熟饼压碎，韭菜切碎，放入盐、鸡精、生抽等调料。喜欢吃素所以弄的素馅。肉馅也可。
面团排气后，做成饺子皮大小的皮，就可以包成小包子啦。
平底锅刷油，下锅煎至底面金黄，倒入开水没过包子一半，大概6分钟即可出锅。
撒上葱花黑芝麻，可以装盘啦。
第一次做，还算成功。味道不错。
蘸点醋和辣椒。好吃😋
另类版蛋黄酥~糙米红枣板栗月饼
板栗一定要煮熟的，图片第一次做没经验，放生的，结果没熟啊~哈哈哈
用料：
1.饼皮
3大勺糙米
水
枫糖浆
少许上颜色：抹茶粉或甜菜根粉
2.内陷
2颗大红枣
1颗熟锥栗
做法：
1.糙米洗净后，加少许水、抹茶粉、龙舌兰糖浆放入搅拌机搅拌，然后放入热锅中小火翻炒至凝固结团即可。
2.大红枣放入搅拌杯中打碎成泥，可按压成圆形，延展性很好，包入熟板栗，搓成圆形。
3.糙米团压成中间厚四边薄，然后包入红枣板栗馅，搓成圆形。用月饼模具的图案往下压成本四方形。
4.上锅蒸20分钟即可。


ps：红枣好甜啊，下次换成其他馅料，红豆可能会好点。
冰糖炖桃胶莲子百合枸杞红枣
17年的第一天，安利一款中式元气甜羹，配料很随意，有啥加啥，操作简单，只要你会用煤气／电磁炉／炖盅／水晶壶任意一种~ 🌸🌟☀️❄️☃️
用料：
吃多少煮多少桃胶
按自己喜好冰糖
按自己喜好莲子
按自己喜好百合
按自己喜好红枣
按自己喜好枸杞
做法：
桃胶加水泡发洗干净，这个时间最长，需要隔夜 （至少也要6小时）
滤干加水加桃胶入锅，大火煮开，小火慢炖40~60分钟（莲子百合或者其他你想加的东西不容易煮熟的跟桃胶一起加；红枣枸杞调味的各种糖一煮即可的差不多出锅前10再加就行了，以免煮烂，糖加太早容易粘锅）
找个漂亮的小碗盛起来就可以开动啦😻
自制芋圆
在家制作的芋圆，有黄色红薯味、紫色紫薯味、白色芋头味、绿色抹茶味的，和外面卖得一样Q弹，但用料比外面足，更不用担心有塑化剂！我分别用了木薯粉和葛根粉制作，木薯粉制作的比葛根粉的更好吃，更Q弹。
用料：
150g葛根粉
100g红薯
100g紫薯
200g芋头
200g木薯粉
7g抹茶粉
做法：
紫薯去皮；
切成2cm大小方块状；
放入辅食机水位3，蒸熟；
将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；
芋头切块，放入水中煮熟；
用研磨碗将芋头研磨成泥；
红薯去皮；
红薯切成2cm大小方块装；
放入辅食机中，水位3，蒸熟；
蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；
准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；
我用的木薯粉是美国红磨坊的，Tapioca就是木薯的意思。国内的木薯粉淘宝也有卖，还很便宜。葛根粉用的是我们这里的特产，没有拍照；
按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；
将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；
将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；
煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。
刺梨酒
用料：
斤：10高度玉米酒
斤：7-8刺梨
克：500老冰糖
做法：
将准备好的刺梨戴手套揉搓至图片上面样子即可。
将刺梨对半切开
用小刀或剪子将刺梨去籽
蒸锅开锅之后蒸3-4分钟晾凉倒入准备好的酒罐即可
准备老冰糖
倒入准备好的罐子里即可。
西红柿金针菇豆腐汤
用料：
一块内酯豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
一小把金针菇
做法：
金针菇切成四五厘米的长短，洗净，西红柿洗净，在顶上切十字，金针菇焯水备用，西红柿下水烫开皮，剥皮，一二厘米的块备用
内酯豆腐切成相同的小块备用，鸡蛋搅碎备用，淀粉两勺在水里搅化备用，切一点葱花
锅内加热，放油，放葱花爆香，放入西红柿，炒软后加水，加金针菇，豆腐，放两勺盐，一些胡椒粉，开锅后倒入淀粉，汤浓稠一点后边搅拌边倒入鸡蛋液，开锅后可盛出，可以加一点香菜点缀
地瓜干酪脱脂亚麻籽粉牛奶馒头
做给老公吃的
用料：
牛奶
全麦粉
地瓜
耐低糖酵母
干酪粉
一点点喜马拉雅玫瑰盐
卵磷脂
做法：
所有材料都是随意放的，最后能揉成面团就行。地瓜先切小块蒸熟，再加入所有材料一起揉。揉完就第一次发酵，蒸锅加热一分钟，面团连盆放蒸屉上，盖蒸锅盖子。发酵好了就拿出来，揉一揉，就可以整形了，随便什么形状都可以。
因为地瓜比较多，我担心发不起来，就做成窝窝头的形状。
因为面团有点粘，所以我弄了一点猪油抹表面，揉起来顺手多了。黄油，椰子油，或其他动物油都可以（都是饱和脂肪，耐高温），拿猪油是因为它就在我旁边，顺手的
大宝说很可爱，像杯子，还要加个把手，我没加。
做了两笼。放蒸锅上，蒸锅加热一分钟关火（我用的是电磁炉），温度上升帮助二次发酵，不着急的话，一发二发都可以室温慢慢发酵。到馒头拿起来有轻盈的感觉就可以开始蒸了，因为是全麦加粗粮，二发没有很大，我都是靠手感的。
中火蒸29分钟，具体多少时间我都不固定的，这次时间久了一些。
一笼
二笼。看起来一样一样的。表面粗糙没事，能吃就行😁
火腿肠牛角包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋                                 
3克盐
30克糖
3克(5克牛奶混合均匀)酵母                  
100克牛奶
30克黄油  
8根火腿肠
做法：
除了黄油盐酵母不加，其他全部加入揉成团就行，放入冰箱冷藏一小时以上或隔夜。
把面团拿出来加入融化好的酵母，像搓衣服那样揉揉成光滑的面团(有粗糙的膜就行)，再加黄油和盐揉出手套膜，整理成光滑的团密封好发酵至2倍大(大约1个小时)
把面团拿出来排气，分成8份，每份弄成胡萝卜形状，用擀面杖擀成等腰三角形，把火腿肠放在最宽处，从上向下卷。
烤盘放入硅油纸，面包间隔摆好，刷上一层蛋液放入烤箱，
预热烤箱温度降至38度左右，放一小碗水 ，发酵面包至2倍后，拿出烤盘，面包再刷一层鸡蛋液，撒上芝麻。
预热烤箱180度， 上下火180度烤15分钟到18分钟。烤完后可以刷上一层融化的黄油或者玉米油 ，放进烤箱烤2分钟。
必须揉出膜，面包才拉丝
简单日式蛋包饭
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#炒饭主料
1碗剩米饭
1根火腿肠
0.5个洋葱
4个口蘑
#炒饭调料
1大勺生抽
30g番茄酱
5g盐
1大勺植物油
#蛋皮
2个鸡蛋
15g牛奶
1大勺植物油
做法：
炒米饭：
洋葱、蘑菇、火腿肠，都切成丁，备用。
锅里放入 1 大勺油，下洋葱丁、蘑菇丁、火腿肠丁翻炒 1 分钟；
加入 2 大勺番茄酱、1 大勺生抽、1/2 小勺盐翻炒均匀；
放入米饭，炒匀，盛出备用。
做蛋皮：
两个鸡蛋，加入 1 大勺牛奶，打散。
做蛋皮：
取一只平底不粘锅，倒入 1 大勺油，开中小火加热；油热后，转小火，倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋皮。
包法一，对折法：
待鸡蛋液即将凝固（表面有些许蛋液尚未凝固）时，关火，在蛋皮一侧放入炒好的米饭；
用锅铲轻轻将另一侧的蛋皮对折上来，整好形，将边缘压紧，略煎定型，出锅即可。
包法二，中间堆叠法：
待鸡蛋液即将凝固（表面有些许蛋液尚未凝固）时，关火，在蛋皮的中间，放上炒好的米饭；
将两边的蛋皮向中间包起；
准备好一只盘子，将蛋包饭推到锅边，顺势将蛋包饭倒扣进盘中，稍稍整形。
最后，挤上番茄酱，撒点葱花，完成！
藜麦糙米燕麦金枪鱼辣白菜饭团
减肥是女人一生的事业啊！！！
之前看别人做了糙米饭，我这自己又加了点料，顺便做了饭团 ，这样早上上班也可以随时拿着吃。非常方便~~~
突然想吃金枪鱼，如果你想吃别的，也可以随便加哦~~~~
用料：
1罐 大概180克金枪鱼
两大帮子辣白菜
1杯藜麦
1杯燕麦米
1杯糙米
做法：
藜麦，糙米，燕麦米以1:1:1的比例先泡一晚
一定是燕麦米！！！不是即食燕麦！！！
泡好了就上锅蒸~~~~电饭锅跳了之后再闷一会。好了之后就是搅拌一下，晾凉
金枪鱼罐头切碎。辣白菜切丁
取250克左右的饭和金枪鱼、辣白菜混合搅拌
我是分60克左右一个捏成的一个饭团，你也可以根据自己是想一口一个还是两口一个随便捏😂😂
冷吃兔
图片上，肉大了一号。大家做，宰小一点。
用料：
一只兔肉
10勺菜籽油
3勺料酒
一把干辣椒
2勺老抽
10片姜
8片陈皮
10克盐
一把花椒
10克糖
2个八角
10瓣蒜
3块老姜
3根大葱
2勺酱油
2克胡椒粉
4勺芝麻
3勺辣椒，花椒粉
做法：
做菜前，干辣椒泡水一小时，目的为了辣椒久炒不变色。
兔子洗净码味：姜片，葱节，料酒，花椒胡椒粉，生抽，盐
混合均匀，一旁备用，码味时间：十分钟以上！
准备配料：辣椒剪段。配上花椒粒一把。其他配料随便切切（姜葱蒜八角）最不可缺陈皮。
菜籽油宽一点，下兔子炸四分钟。外酥里嫩漏出备用
就着炸兔子后的油，倒入配料炸香取味，大致炸三四分钟后，加入一小坨冰糖调色提味。糖化后，楼出配料扔掉或者留下顿做烧菜。
忘拍炸辣椒和花椒粒图片，炸完配料捞出后，开中小火，开始炸辣椒段和花椒粒一分钟后加入兔子翻炒。喜欢特辣，此时还可以加入郫县豆瓣和辣椒面增加辣味。我家有老人，没有放。慢慢翻炒入味。五分钟后放入调料收汁（醋两滴，鸡精，生抽，盐，芝麻）
油宽一点，放一夜。兔肉会慢慢吸收汤汁。味道更香。
第二天吃，配啤酒🍺。看电视📺
花样曲奇
孩子的男朋友送我了一个曲奇饼干挤压器，一共20个花型，一一做起来。
用料：
1个曲奇饼干挤压工具
曲奇饼干面团（君之方子）
做法：
工具一套
面团一份
面团装进工具，按工具说明书挤出花样饼干，送入烤箱烤熟。
手绘美食
手绘美食食谱
用料：
如图食谱
做法：
凯撒大帝
芝士焗番薯
芒果黑米捞
酸奶紫薯团
Overninght Oatmeal
泡芙
费南雪
玛格丽特小饼干
蓝莓山药泥
凹蛋糕
蜂蜜厚多士
木瓜椰奶冻
杨梅汁
布朗尼
排毒水
柠檬茶冰淇淋
木糠杯
熔岩巧克力蛋糕
杨枝甘露
佛卡夏
甜甜圈
戚风蛋糕
蒜香荷包蛋
用料：
5粒鸡蛋
2瓣蒜头
#调料
1汤匙生抽
1汤匙米醋
2汤匙白开水
半汤匙白糖
做法：
调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀；
平底锅热油，磕入一粒鸡蛋，一面凝固翻至另外一面；
边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好；
然后，将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里，淋入调味汁；
稍微煮约1分钟左右，即可！
煎的时候，油多点的话，荷包蛋的口感会显得蓬松点； 调味汁的味道可以先尝尝，依据个人口味调整。
葱油龙利鱼片
最爱吃龙利鱼，没有骨头，操作很方便，口感也不错
用料：
一条龙利鱼
少许蒸鱼豉油
少许葱花
少许姜丝
少许花椒粒
做法：
龙利鱼切片，加入少许姜丝，直接隔水蒸5分钟
把整出来盘子里多余的水分控干，加入适量的蒸鱼豉油，洒一些花椒粒，还有葱花
起油锅，烧热油，直接泼在龙利鱼上即可
茄汁豆腐焖面
【茄汁豆腐焖面】
用料：
100克面条
一个西红柿
适量炸豆腐（豆腐泡）
适量肉末
两瓣蒜头
适量葱
适量花椒
适量番茄沙司
两匙老抽
适量油、盐
适量生抽、鸡精
适量水
做法：
生面条100g（一人份）
肉末加入适量的盐、鸡精拌匀。
西红柿去蒂洗净，滚刀切小块。
炸豆腐对角切开两半，呈三角形。
蒜头切碎，葱头切段。
葱尾切成葱花备用。
热锅下油，放入切好的蒜头和葱头爆香。
接着放入一小把花椒煸出香味。
然后放入腌制好的肉末，炒散。
接着放入西红柿，炒匀。
然后放入切好的豆腐泡，炒匀。
接着放两匙老抽上色，适量的番茄沙司调味，炒匀。
然后放入过面的水，中火煮至水开，水开后调入适量的盐，适量的生抽、鸡精提鲜。
接着在面上均匀地铺上面条。
盖上锅盖，小火焖十五～二十分钟。
焖好后揭开盖子，将面条与汤汁拌匀。
拌匀后，水分正好收干，盛出装盘撒上葱花儿即可～
玛格丽特饼干
用料：
80克玉米淀粉
85克低筋面粉
100克黄油
20克糖粉
25克蔓越莓
2个熟蛋黄
做法：
准备材料，黄油室温软化。
黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白。
蛋黄过筛
过筛后的蛋黄和黄油混合
加入面粉和玉米淀粉
面团分成两半，揉成面团，一半加入蔓越莓碎。
这是原味和加了蔓越莓的面团，密封冰箱冷藏1个小时。
冰箱取出面团，分成每一个10g，揉圆。
用拇指中间按压至边缘有裂痕。预热烤箱，烤箱165度20分钟。烤箱温度根据自己烤箱设定。
做出来的饼干入口即化。
脆到稍微一捏就会掉渣
好吃的玛格丽特饼干就做好啦。一岁以下宝宝如果不加糖粉，低筋面粉适当再加一些。
黄油吐司
难得到周末，谁都想美美睡个懒觉，起床的时候卖早点的早就收摊了，也不能饿着呀。泡方便面？没营养！吃饼干？惨了点，想来口热的。不如做个黄油煎吐司吧！煎得香香的酥酥的吐司，散发着奶油的香味，配上我和儿子爱吃的酸奶，一顿简单又美味的早餐就做好了，方便快捷又有营养，真是不错啊！
用料：
吐司面包
无盐黄油
做法：
吐司面包切大片，无盐黄油一小片
平底煎锅烧热，放入黄油
黄油完全溶化后，放入吐司片，用小火煎至两面金黄色
起锅装盘，配上美味的酸奶，一顿简单的早餐就做好了
雪柜里的剩余食材做小零食-焗南瓜（糖尿病人可适量吃，小孩零食）
雪柜里剩余的食材，发挥创意利用起来
用料：
适量南瓜
适量奶酪（没有可不用，但用了味道更浓郁）
适量马苏里拉芝士
适量吃不完的饼干（我用的是小馒头）
做法：
南瓜蒸熟，加奶酪打成泥，没有奶酪也可以，直接打泥，家里吃剩的饼干敲打至碎，先在南瓜泥上铺一层马苏里拉芝士
再铺上饼干碎，最后在饼干碎的上层铺马苏里拉芝士，喜欢吃可以铺多一点
进烤箱，建议在做饭的空档做了，可以利用碎片时间，我是利用做鸡翅的空档腾出地方放模具一起烤的
上火约200度，下火90度，烤制表面芝士变焦色就行
浓郁，口感丰富，一口又脆又软
表层烤脆的芝士是小孩最爱吃的，不过易上火
糖尿病人是可以适量吃的，但当餐已经吃了足够碳水化合物，不应当再吃这到菜，以免血糖增高，适合加餐吃。

并且糖尿病控制不好的朋友还是不建议食用南瓜，以及过胖的，以及尿蛋白比较高的朋友，建议不要加芝士。
小炒松茸
一箱松茸，吃了刺身，炖鸡汤汤，黄油煎的不同做法后，在试试最最朴实的云南的小炒松茸。
用料：
8个松茸
4个杭椒
2个朝天椒
3片姜片
1根香葱
6瓣蒜
做法：
松茸用小牙刷将表面的泥刷洗干净
切片
其他的配菜洗净切好。
锅中放油，先将姜片和蒜片爆香
放入松茸炒香
加入辣椒和小葱，翻炒均匀
加少许清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟
起锅，满屋都是松茸的香气，开吃啦！
盖浇鹌鹑蛋
孩子爱吃鹌鹑蛋也爱吃西蓝花，于是混搭成了这作品
用料：
个鹌鹑蛋20
西蓝花0.5个
生抽半勺
老抽半勺
芝麻一抓
淀粉适量
盐油鸡精
做法：
真的没拍步骤图，靠写了:
1.西蓝花切块后放入开水煮3-5分钟（依个人口感），放入少量盐和少许油（调色），起锅摆盘低待用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮开后，调小火再煮3分钟左右，冷水泡凉剥壳待用；
3.拿个小盆，加一碗半的水，倒入生抽老抽盐芝麻搅拌均匀，再加入一勺半淀粉（适量就好）调成淀粉水待用；
4.倒入适量油，油热八分后倒入鹌鹑蛋炸一分钟，表面微焦后捞入西蓝花上；
5.锅中留少许油，将淀粉水再次搅拌均匀后倒锅里煮，边煮边搅拌，必须用中小火，不然容易烧糊了。直到淀粉水变成糊糊，大概一分半钟时间。
6.关火，将淀粉糊均匀浇洒在鹌鹑蛋和西蓝花上，就完成啦
我用了一个西蓝花，做多了，家里盘子小装不下。一下弄了两小盘。
卤味鸭舌鸡爪鸭珍
小宝喜欢啃
用料：
200克鸭舌
根2葱
片3姜
一勺料酒
一勺生抽
五勺老抽
两片香叶
克白糖
粒花椒
个4干辣椒
蜂蜜
一八角
做法：
鸭舌中间剪开 去除黄油样的物质  先要焯水 我喜欢焯水时倒料酒 重点是放糖 放蜂蜜 盐要少 不放也行 老抽多放 花椒要放 别的可有可无
同样的卤料加水 加糖老抽 继续再卤鸭珍鸡爪 鸡爪容易熟
烤即食麦片
健康无添加关键卡路里低呀
用料：
100克燕麦片
适量坚果
适量葡萄干
适量蔓越莓
2勺橄榄油
2勺蜂蜜
10克海盐
适量肉桂粉
做法：
以上材料混合。蜂蜜可根据自己嗜甜程度调整，肉桂粉可加可不加，根据自己口味调整。
烤箱预热180度，麦片放入烤15分钟。时间根据各自烤箱程而异，烤至变色即可。
烤完放凉后 装入密封罐储存即可。
我加了水果来拌酸奶。
猪手莲藕煲
简单的猪蹄莲藕煲：
放姜片蒜末炒香后倒入猪蹄和莲藕
一勺甜面酱
两勺柱侯酱
三勺白糖
大半碗酱油
加水浸过猪蹄和莲藕
盖上盖子焖煮45-60分钟至水粘稠
先尝一下如果不够咸可以加点盐或者用老抽上色
（因为每种酱油不太一样，口味也不太一样）
#晚餐，吃什么#
用料：
半只猪蹄
一个藕
3片姜
三勺糖
大半碗酱油
一勺甜面酱
两勺柱侯酱
浸过猪蹄和藕水
做法：
放姜片蒜末炒香后倒入猪蹄和莲藕
一勺甜面酱
两勺柱侯酱
三勺白糖
大半碗酱油
加水浸过猪蹄和莲藕
盖上盖子焖煮45-60分钟至水粘稠
先尝一下如果不够咸可以加点盐或者用老抽上色
水煮肉片
个人百吃不腻的一道菜，第一次就蛮成功，推荐给大家。超级下饭😍😍
用料：
250g猪肉
按个人喜好搭配白菜 金针菇 黄瓜 土豆
少许豆瓣酱 蒜蓉 生抽 
少许料酒 生粉 食用油 
按个人喜好添加辣椒 香醋
做法：
猪肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半勺食用油，腌20分钟
所有蔬菜洗干净，锅中烧热水，放入适量盐，依次将蔬菜放入，焯至断生，捞起来放在一个深盆底部待用，上面撒点葱花。
锅里放油把蒜蓉爆香后，将豆瓣酱放入锅里炒出红油。
加入高汤(或清水)加入糖，盐调好味，把汤烧开。
将腌好的肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开，肉片变色即关火。
将煮好的肉片倒入铺好焯过的蔬菜盆中，撒上葱花和香菜末。
老虎菜
老虎菜是很简单的一盘下饭菜
用料：
二根黄瓜
半斤青红椒
一小撮香菜
一根葱白
适量花椒
适量二盐
一头蒜
做法：
花椒盐水腌青红椒48小时
花椒盐水腌黄瓜条24小时，放些蒜片
1.香菜切断
2.葱白切丝
3.蒜切片
4.把腌制好的青红椒和黄瓜控干水放在一
    起，再加入香菜、葱丝、蒜片淋上花椒    
    油搅拌均匀                        
5.是一盘不错的下饭菜哦
方便自己查询的红枣糕
烘培五年了，做了很多枣糕的方子，都不尽如人意，达不到我想要的松软的口感，最近心血来潮研究了很多的方子，综合合了大家的做法，融合了自己对烘培的体会，终于做出了符合自己口味的红枣糕。来吧你也来试试吧！
用料：
80克去核红枣
100克红糖
6个鸡蛋
2克盐
40克玉米油
3克泡打粉
2克小苏打
120-130克低筋面粉
60克牛奶
60克核桃
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
红糖称好，抓一点淀粉用料理机打成粉
去核红枣80克加牛奶打成枣糊待用
这是打好的状态，很稠
核桃用刀切碎，大小随自己喜欢
烤盘铺好油纸够撒上洗干净的葡萄干
称好低筋面粉和小苏打泡打粉混合均匀待用
把鸡蛋打入盆里加柠檬汁打出大气泡，加入全部红糖，打发五分钟分钟左右
加入枣糊继续打发五分钟左右
打发好的蛋糊比较粗糙
把混合小苏打泡打粉的低粉筛入打发好的蛋液里翻拌，快速翻拌即可不用担心消泡，翻拌均匀后加入玉米油继续翻拌，加核桃仁继续翻拌
将翻拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘里，记的镇膜，最后散上白芝麻即可
烤箱中下层，140度30分钟，130分钟20分钟，（具体温度结合自家烤箱实际情况）出炉镇膜，撕去油纸晾凉就可以开吃了。
鸡排饭
用料：
鸡排
青豆
胡萝卜
香菇
做法：
鸡排提前腌制，放到空气炸锅12分钟
配菜炒制
鲜肉鲜虾小馄饨~
我从小就吃不了肥肉~不知道是不是肠胃问题，所以只能做纯瘦肉的馄饨~当然用五花肉做馅肯定更香，纯瘦肉的话秘诀就是自己加一点油在馅里（猪油最好，但我这没有猪油所以放的植物油）
用料：
鲜虾
猪肉
姜末
葱花
生抽、耗油、料酒
盐
植物油（猪油更好）
鸡蛋
榨菜
做法：
肉剁成肉糜，虾把虾尾拨出来切粒，姜切末，葱切葱花
猪肉糜、虾尾粒、姜末、葱花倒入深碗里，加植物油、生抽、耗油、料酒、少许盐，顺时针搅拌至肉上浆
按照自己喜欢的造型包好馄饨
我包了两种：毽子型的和小荷包型的
煮馄饨：水烧至沸腾，下馄饨，煮一会轻轻拿勺兜一下底，确认没有粘底就可以盖盖子了，水扑了开盖加半碗凉水再盖上盖子，再扑一次再加半碗凉水再盖上盖子，再次煮沸就可以出锅了！（中间千万不要总是去开盖子啊~）
汤底：我用的提前熬好的牛骨汤，碗底先放：少许盐、生抽、耗油（量都很少啊~）加入牛骨汤拌匀
我是吃馄饨一定要有榨菜的~所以提前炒好了榨菜~用涪陵榨菜也是可以的~涪陵榨菜要切碎一点哦~
摆盘还加了点蛋皮，营养又好看
凉拌猪皮
用料：
适量熟猪皮
适量青，红辣椒
适量葱，蒜
适量蒸鱼豉油，醋
适量盐，牛肉粉
适量辣椒油，白糖
适量胡椒粉
做法：
熟猪皮切条，青，红椒切丝，葱，蒜切好备用
用一大碗放入所有材料分别放盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，醋、白糖、牛肉粉，辣椒油拌匀即可
绝对的爽口、辣、下饭哦
葡萄酒/白兰地酿造方法
其他水果酿造方法一样
成品的葡萄酒蒸馏后便是水果白酒(55度以上称之为列焰酒，55度~30度的称为白兰地，国标白兰地在42度左右)，也可以加入橡木片存放数月称为白兰地，所以白兰地通常被人称为葡萄酒的灵魂。葡萄酒味道好那蒸馏出来的白兰地口感也好，葡萄酒做出来了，白兰地就简单了。
用料：
10斤葡萄
3斤白糖
按购买的酒曲说明用量添加酒曲
一套蒸馏器
一个酒坛子
做法：
选择葡萄:尽量选择比较甜的葡萄，最好选择自然熟的葡萄，不同品种葡萄做出来的酒味道也不一样，推荐赤霞珠，黑加仑为宜。
清洗干净：将杂质去掉清洗干净，摊开晾干，将葡萄捏碎。
加入酒曲：酒曲可以直接加入，无需活化。葡萄酒曲添加量，参考购买的酒曲说明添加，加入后搅拌均匀。
发酵五天：发酵必须密封，保证发酵气体能排出，杜绝外界空气进入。
酒坛子放在阴凉干燥处，温度22～25度为宜。
酒坛子可以使用陶瓷罐子，玻璃瓶，不锈钢都可以。
葡萄糖份不够可以加糖，加糖是为了提高度数，如果要加糖，比例是10比3，即10斤葡萄放3斤糖，把糖均匀的分三份，发酵第二天到四天，每天加入一份，其目的是避免糖份过高影响发酵。
滤渣：5天后基本发酵结束，马上过滤，过滤后剩下的渣进行挤压出汁一同放入葡萄汁中。渣建议丢掉，渣蒸馏味道不好，如果要二次利用可以加白糖和水进行二次发酵。
二次发酵：二次发酵加入橡木片发酵，最佳温度18～22度，发酵时间为7天，二次发酵后酒液清澈透亮，瓶底有厚厚的沉淀物，可以使用虹吸管将清澈的酒液导出便是成品葡萄酒。
蒸馏白兰地：把发酵好的葡萄汁倒入蒸锅内，经过加热，蒸馏出清澈透明的酒液便是水果白兰地。
超简单饺子皮锅贴
用料：
适量饺子皮
一勺面粉
适量肉馅
做法：
准备好肉馅 不小心搅太烂 其实用刀剁更加好吃哦 肉馅放了虾仁
饺子皮两边对折 包紧就好
锅里下油 放饺子
差不多的时候翻起一个看看 焦黄后就可以下水了
想做出这种超薄超脆的 重点在这里 拿一个普通的碗 一勺面粉 一碗水 搅匀 倒进锅里  盖盖子 大概九分钟左右
拿一个碗倒扣在上面 很完美的锅贴就做出来啦
紫薯泥
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

1.紫薯一次性摄入过多可能会引起胀气，所以要注意不要给宝宝吃太多。可以和米粉搭配食用，一小碗泡好的米粉中加入两三小勺紫薯泥拌匀即可。
2.一次吃不完的话可以把多的紫薯泥倒入冰格中冷冻成块，每次加热一小块就好。
用料：
2个紫薯
做法：
食材：紫薯
用具：削皮刀、菜刀、菜板、碗
紫薯去皮去瓤切块
食材：切好的紫薯块
用具：蒸锅、筷子
切好的紫薯放入蒸锅中蒸至能用筷子戳透
食材：蒸熟的紫薯、水
用具：搅拌机
蒸熟的紫薯块倒入搅拌机，加半杯温水搅拌成泥
食材：紫薯泥
用具：碗
紫薯泥倒入碗中即可
酸藠头焖鸭
￼
说起这道菜，让我想起广西很出名的一道菜～柠檬鸭。而我的这道酸藠头焖鸭，特别是在夏天的时候，吃着这道菜，搭配着啤酒，那是个爽。在大火炒的过程中，留下诱人的香气，口水直流大家不如一起跟着做吧！
用料：
半只鸭肉
3片姜
2粒八角
一张桂叶
3粒蒜米
4片酸姜
3-4片腌制柠檬
2根大蒜
1根小西芹
3-5个油豆腐果
适量水
1茶匙糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
将鸭肉斩好，姜切片，西芹、大蒜切小段，酸藠头切四瓣，腌制柠檬可切片或是剁碎（也可以用新鲜柠檬片），酸姜切片或切丝，油豆腐果对半切开，蒜米剥好拍开
2茶匙油入锅，放入八角、桂叶、姜片、蒜米，中小火爆香后，放入鸭肉炒至不见血肉色，再加入适量的水进行焖煮。
待水稍煸干点，加入酸藠头、酸姜、柠檬、大蒜煸炒一会后，放入油豆腐果焖5分钟。
准备出锅前倒入小西芹翻炒一下，Ok！
8寸披萨皮 1个
用料：
72克高筋面粉
32克低筋面粉
8克黄油
49克温水
2-4克盐
8克细砂糖
3-4克酵母
做法：
除温水外 所有材料混合 把黄油捏碎
加入温水揉均匀
放在温度高的盆里发酵
鸡蛋厚烧（一看就会）
就是单纯的看到了 流口水  就做了 就吃了  奥~真香
用料：
鸡蛋 3-4个
适量胡萝卜丁  
适量白菜丁 
适量葱花碎
一根火腿丁 
（根据个人喜好情况放入）黑胡椒  盐  糖
汤勺 两勺玉米淀粉 
做法：
把配料都切碎  尽量碎一点  这样好卷
所有东西隔一起搅拌
摊好就这样卷起来     表面有点湿润润的时候就开始卷  干了就不能粘在一起了哟    
ps： 每卷好一个 就放在锅的最上边 然后继续卷一下个  和上一个连在一起   因为这样好卷
松软  香   老少皆宜  反正我自己很爱
不用砂锅煲的花甲粉丝
锅具有限，没有砂锅就用平底不粘锅做吧，味道也是我爱的（首次写菜谱，希望大家喜欢😊）
用料：
1斤花蛤
半斤虾
4根小葱
4片生姜
1头大蒜
3个小米辣
3根香菜
1勺生抽
2勺耗油
2勺郫县红油豆瓣
少许糖
1把金针菇
1把粉丝
半盖料酒
做法：
准备食材：虾洗干净去须，花蛤放少许盐吐沙并冲洗干净，粉丝用热水泡半小时左右，金针菇切掉尾部撕成便于放入口中的大小
蒜切细末，两片姜切碎，小葱白和葱叶分别切小段，香菜切碎，小米辣切小圈
凉水下锅焯烫花蛤，可在锅中倒入半盖料酒，开口后立刻捞出；放入两片姜，开水下锅烫虾一分钟后捞出
热锅，热油，小火将豆瓣煸出红油（右下角两勺豆瓣），再下入蒜末煸出香味，加入一勺生抽两勺耗油（左上角勺子），加入小半碗清水，加入少许糖，煸炒片刻
倒入步骤三中焯烫好的花蛤和虾，翻炒一分钟，再倒入洗净撕好后的金针菇翻炒两分钟，之后倒入泡好的粉丝，翻炒均匀
最后加入小米辣和香菜及小葱叶翻炒均匀即可出锅
鲜虾干贝粥
买了小浣熊的电炖锅，有一个选项是bb粥，家里还有干贝、大虾，于是愉快的决定喝粥啦～没有电炖锅，煮饭煲的煮粥选项一样的

这个是根据其他菜谱，改编了一下，正不正宗不知道，但是很好喝
用料：
4只虾
2小片姜
15粒干贝
1杯大米
一小勺盐
一把玉米粒
半根黄瓜
半个杏鲍菇
做法：
干贝先泡5分钟，洗一下，继续泡3-4小时，程度就是可以轻易的撕开，泡好后撕成条，备用
大米放水里泡10分钟或者长一点也可以，然后煮粥模式，等到大米开花，（早一点也可以），在放食材
把虾去虾线，剥好，稍微煎一下，变红就拿出来。虾头洗净后，也煎一下，努力熬出虾油（很少很少的量，可以放点水，然后把水熬一下），虾油和大虾备用
把黄瓜、杏鲍菇切成丁，玉米剥成粒（1/4），姜切好2片
我设定的时间是2个半小时，大米煮了15分钟左右后，加入干贝、姜片、杏鲍菇、玉米粒，到了2小时左右放黄瓜、大虾、虾油，出锅前放盐，再等一会儿，软糯的鲜虾干贝粥就好啦
洋葱酥土豆泥全麦面包
第一次做，感觉不错，先记录下来，以后调整。
         烘烤方式参考了小伍子妈妈的方子。
         洋葱酥参考了洋洋妈妈－－薇薇的方子
用料：
240克高筋粉
30克全麦粉
150克土豆泥
适量洋葱酥
10克鲜酵母
4克盐
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
140克牛奶
适量黑芝麻
做法：
提前烤制洋葱酥，晾凉备用。
土豆削皮切片蒸熟压成泥，晾凉备用。
所有材料用筷子混合无干粉，每隔半小时用刮刀折叠一次，共六次，冰箱冷藏12小时以上。
一发完成，拿出冰箱回温，面团在案板上自上而下向中间折叠，然后自下而上向中间折叠，左右方向也这样折叠，光面朝下放入撒粉的发酵篮，放入烤箱，设置二发模式36度50分钟。
二发至1.5倍大，发酵篮拿出烤箱。
预热烤箱，上火220度下火210度，烤盘和不锈钢盆一同预热。
预热完成，拿出烤盘和不锈钢盆，发酵篮反扣，把面团扣在烤盘上，割包。不锈钢盘喷水后扣在面团上，送入烤箱。
烘烤：中层，上火220度，下火210度，33分钟。20分钟后拿出不锈钢盆，继续烤13分钟。
晾凉切片。
【宝宝辅食】米粉鹌鹑蛋蛋黄泥
用料：
1个鹌鹑蛋
5克米粉
做法：
鹌鹑蛋剥皮留蛋黄，用勺子切一半。
用勺子把蛋黄压成泥，再加50毫升70摄氏度的温开水搅拌均匀。
加入米粉5克，我家吃的地球最好，没有配勺子，因为进口米粉的勺子都不符合进口标准，我就用的雅培奶粉的勺子。
倒入米粉
搅拌均匀就可以啦！吃之前一定要再试一下温度再给宝宝吃哦！
桑葚果酱
小时候最喜欢吃春天里桑葚果，县城里凡有小院的人家都喜欢在院墙外种上一颗桑葚树，春天到了，小朋友都不约而同的养起了蚕，家有桑葚树的同学都成了香饽饽，天天给我们带桑叶！最快乐的莫过于借采桑叶之名上树摘桑果，那时塑料袋不普及，有时摘多了实在没地方装就往衣服上的口袋塞，结果不一会衣服就染上了黑红黑红的果汁，哪个悔呀……小孩多忘事，明年桑葚成熟时又继续重复的染红衣服的故事……
用料：
1500克桑葚
200克冰糖
1个柠檬
做法：
挑选桑葚果，逐个剪去果把，洗净泡水(可以加盐)30分钟后放在筛网沥干水！
不锈钢炒锅洗净烧干放入冰糖和全部桑果，翻炒均匀至出水，继续保持中火加热，
大约20分钟后桑果明显收缩，变软，此时可以切一个柠檬挤汁下去(也可以不加)加了柠檬汁的果酱口感更好更酸爽！个人喜欢，随意！
再熬煮20分钟，大量的果汁已经不见了（可以用勺子收纳到干净玻璃瓶上放冰箱冷藏当果汁饮料）大功告成哈哈哈哈😄成品有500克左右！
放凉装在干净玻璃瓶里，放在冰箱冷藏，保存时间可以有一年哦！涂面包那是一个美味啊，想起都流口水🤤，自己做的酸奶最喜欢加它了，恨不得天天吃！
收集的果汁放在冰箱里，天气热的时候倒在凉开水里喝一口酸爽极了！
蒜蓉辣椒酱
我是一个嗜辣爱好者，分享一个简简单单但超级好味的蒜蓉辣椒酱给大家！这个蒜蓉辣椒酱万能百搭，粥粉面饭、做蘸料、做菜好吃到飞起。
用料：
适量红色小米辣
适量青色二荆条辣椒
适量蒜
适量花生米
适量花椒
适量芝麻
适量酱油
做法：
洗净所有食材备用。
花生米炒干。
去皮再压成花生碎 。
将食材切碎装盘。
热锅放油至温热放入蒜末（食用油一定要多放），炒出香味。
放二荆条辣椒、小米辣、花生碎进行翻炒。
倒入适量酱油继续翻炒。
出锅撒上花椒和芝麻。
热锅放油，油热之后淋上刚炒好的辣椒酱。
又香又辣的辣椒酱就完成了，拌面拌菜简直不要太爽！
麻婆豆腐
最简单的调料了。勾芡不能少
用料：
1块豆腐
半碗水淀粉
2勺豆瓣酱
1克盐
花椒10粒 八角1个
做法：
准备好调料 玉米淀粉放少许水调匀
少许油，放入八角大料炒香，加两勺豆瓣酱
加水，烧开后放入豆腐
收汁后加入淀粉水。尝下汤汁适当加盐
出锅