xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉芝麻菜
受疫情影响，上海买菜app能买到的绿叶菜不多……我买了个芝麻菜（之前完全没做过），我发现它是个沙拉菜。但还是特殊时期，不敢做凉拌，就炒了…竟然还不错！
用料：
1把芝麻菜
8瓣大蒜
克盐
勺生抽
2个辣椒
芝麻油
醋
做法：
热锅，冷油➕芝麻油，2比1。
蒜切瓣！倒入！为了健康，多吃！
下洗净的芝麻菜。炒。
➕盐，生抽，醋！最后关头灵机一动加了两颗红辣椒！就可出锅！
秘制卤牛腱、卤味
黄先生屯了超级多牛腱子 这半个月一共卤了三锅了 冻冰箱里慢慢吃！少油高蛋白比较适合他这个健身爱好者！吃着也方便 微波炉叮热或者蒸热即可！
用料：
2斤牛腱
一簇葱白
一簇香芹根
一簇香菜根
一大块姜
6瓣蒜
随意辣椒
适量卤料
4颗冰糖
适量盐
5勺生抽
3勺老抽
做法：
牛肉洗净 净泡一小时之后切成大块（我习惯把肥的切下来备用！） 旁边的两片牛排是我用来做牛肉松的 准备一起卤！
准备卤料！还有一味香菜根 家里香菜正好用完了 没时间去买😢 答应我一定要加香菜根！和芹菜根一样 清洗干净！喜欢辣多放点辣椒！葱也多放点儿 家里葱也不够了😅 蒜洗干净不要去皮 带皮更香！
牛肉冷水下锅！加少量料酒和姜葱焯水 水开后煮一会儿起锅再次温水清洗干净
锅里放入切牛肉时切下来的肥肉 小火煸出牛油
把肥肉编炒到焦枯出油后夹出扔掉
锅里依次加入葱 姜 蒜 辣椒 芹菜根 香菜根和卤料煸炒
炒糖色！
煸炒出香味以后拨到一边 放入冰糖 小火炒化 炒到褐色微微冒泡赶紧下牛肉！没来得及拍照片 怕耽误时间炒糊了 动作一定要迅速！
放牛肉块 使肉上色
炒到差不多之后（油少 注意没炒糊了）加入热水 要没过牛肉 我移到铸铁锅里啦 锅深方便炖煮！加入生抽 老抽和盐 自己尝咸淡！盖上锅盖慢慢炖吧！差不多两个小时 中途看看水量 快没了时可以加开水！
我还准备卤点儿藕 在炖了差不多半个多小时的时候放进去了 
差不多隔半个小时就看看 炖到筷子可以叉进去肉块里了就关火然后闷着（别煮太烂了 焖的时候锅还有温度呢）
等彻底凉了之后再切片！
吃不完可以分装冷冻 吃之前热一下就好！
酸奶红薯泥
用料：
适量谷物圈
1个红薯
1杯酸奶
做法：
将红薯切块蒸熟后捣成泥摆入盘中。
淋上酸奶。
再撒上谷物圈，一道简单高颜值营养健康的小甜品就成功了。
菜心腊肉
同事小妹妹回家过年，回来给带了好几样家里自己做的土特产，其中有这个非常棒的腊肉，正好做给爸爸吃。
用料：
2小捆菜心
一小块腊肉
适量葱，姜
做法：
腊肉比较硬，炒菜之前要先煮一下，现在发现煮是效果最好的，水可以留着调味用。我差不多煮了20分钟左右（水开以后），煮透后炒起来比较容易，也没有那么咸了。
菜心择干净，洗干净，切成小段儿。
腊肉晾凉后切成小片。
葱，姜切末儿，油锅热后下姜和葱末儿，炒香。
下腊肉片，煸炒，加料酒，多煸炒一会儿，让肥肉的部分多出点油，健康也去腻。（放炒菜油的时候要少点）。因为腊肉不像生肉，变色不明显，可以尝尝熟的程度。觉得煸透了，放切好的菜心，先放菜梗，后放菜叶，免得叶子炒的太烂。翻炒菜心塌了，尝尝咸淡，因为我用的腊肉是自家做的，没有那么咸，所以还放了些盐。然后翻炒匀就可以出锅喽。
蜜桃！玛格丽特！
这个蜜桃创意不是我自己的，也是无意间在小红书上看到的，但是我却没看到常见的玛格丽特里面独特的蛋黄配方，所以自己改了一下自己的配方。
最近还做了两次很软很软的牛奶包，我唯一做过面包的经验就是学习时候依葫芦画瓢做的面包和实习的时候做的Brioche，那个是很熟悉的，但是一直觉得面包发酵太麻烦，所以从来没有高兴做过，也是为了宝宝开始尝试一些一直想尝试但是拖拉在那边的事情。做起来的时候就觉得真的还蛮简单上瘾的，第二次我尝试了椰蓉馅，果然还是加了满满内馅的好好吃啊。
 
把宝宝的第二件衣服做好了，很多人感觉很神奇怎么做的，就是买了样纸，跟着样纸剪了下来，然后用缝纫机缝好，不过琢磨缝纫机花了很久时间，到现在有的走线还是歪七歪八，为什么想到开始做衣服呢，在日本看到一个牌子的衬衫，设计挺好的，背后的一大片是吸汗的全棉材质，前面和袖子是衬衫材质，日本品牌的衣服基本一件就要五六百，小孩子成长速度也是很可观的，家里没矿就要自己多努力了。
我尝试对自己断舍离，放下一些东西，努力尝试自己一直想做的，任何事情，不和利益搭边，都能做的随意自信和开心一点。
最近我的先生也在成长着，至少在努力进步着，感谢他。虽然我们依旧没有任何仪式上面的东西，连结婚纪念日都是过了一个月我突然说，哎呀，咱们结婚纪念日都没过，他说，哦，对，都忘记了…这种状态下，大概就是平常人家过日子的状态吧…
用料：
100g低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
适量粉色糖
适量糖水
做法：
黄油软化，放入糖粉，打至发白蓬松的状态。
大致发白 就像这样
加入过筛的熟蛋黄
把低筋面粉和玉米淀粉过筛加到黄油混合物里
搅拌至无粉状态、裹上保鲜膜，在冰箱里松弛一个小时
捏成一个个小球，如果做蜜桃就做成扁圆形，一般的玛格丽特用拇指按压成玛格丽特独有的形状，烤箱预热180度 然后烤的时候175度15分钟
扁圆拿出来中间挖个小凹槽
很容易挖破，要有耐心哦
用糖水沾一遍表面 然后裹上粉色的糖
完成一半
填上内馅（内馅我用的之前熬的蜜桃酱，也可以用你们自己会的馅料）
完成！请签收这份小可爱
懒人版咖喱牛腩
炎热的夏天，虽然挥汗如雨，周六日仍然坚持在家做饭，为的是上高三的儿子能换换口味，吃上健康营养的食物。
用料：
500克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
3瓣蒜
1个洋葱
4块咖喱块
1勺料酒
3片姜
做法：
牛腩切小块，姜切片，蒜拍一下，土豆红萝卜洋葱都切成小块备用。
锅里放油，爆香姜蒜，放入牛腩，料酒炒一炒去腥，放盐酱油少许入点底味
炒干牛腩水份后加入开水没过牛腩，在把土豆红萝卜加进去煮开，倒入高压锅，压20分钟
高压锅开盖后加入洋葱，开火煮一会儿，加入咖喱块，把咖喱块煮融，煮至汁液粘稠就可以了。
简单吧！美味的咖喱牛腩就做好了。
乱七八糟pasta
一人份。
我要参加“我是厨师”！
用料：
serve 1any kind of pasta
a bitbeef fragment
1tomato
2 soup spoon tomato pasta sauce
1garlic
a bitRosemary
a bitsalt and olive oil
1~10beans
做法：
Put the pasta into boiled salty water and cook as the instructions. 
Meanwhile, hot a pot, add olive oil, garlic, onions, beans, meat in order, and put tomatoes after the meat turns almost white. 
Put the sauce after the tomato become soft. Add a little water, maybe 2~3 soup spoon. Cook for a while after boiling. 
Don't forget ur pasta. 
Put the cooked pasta into the pot with the mixture, stir carefully. 
Prepare a salad for ur self, and serve the pasta in plate now!
咖喱海鲜培根蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
3片培根
适量胡萝卜丁
适量豌豆
适量玉米粒
2块咖喱块
10只虾
做法：
豌豆玉米胡萝卜先用水焯熟。虾头不要丢，热油炒出虾油
下蛋液，凝固之后下培根（切成小块）
培根炒熟以后接着下豌豆玉米胡萝卜粒
放入两块咖喱块，加一点点清水化开咖喱块

汤汁渐干食材浓郁之后加入米饭
翻拌均匀之后就可以出锅了，我没有放盐，因为培根本身就有咸味我放的也多，如果培根放的少味道不够可以放盐。
悠悠私房：无敌五香卤牛腱#秋季保胃战#
以前无论自己卤牛肉还走外面熟食店打包，虽然也好吃，但总有种莫名的感觉：应该还可以更好吃吧？可是到底有什么地方不对呢，也说不出来......直到实践了这个方子！哇！就是它了！感谢@翠意悠悠 的无私分享！撒花🌹……
用料：
1kg～1.2kg牛腱
1汤勺花椒
1块桂皮
1个八角
2株小葱
3汤勺老抽
2汤勺花雕酒
1汤勺鸡精
适量（可根据自己口味调整）冰糖
1汤勺（可选）熟芝麻
适量（可选）盐
做法：
牛腱汆一下水
锅中放入牛腱，注水至刚刚没过牛腱高度。加入全部八角、桂皮、花椒、葱、花雕洒；以及3勺老抽中的2勺。盖上盖子，大火煮沸后转小火煮1小时。
加入冰糖、鸡精和剩下的1勺老抽，吃口重的可以多加一点盐。继续盖上盖子，煮到锅里水位是原来一半的时候就可以关火了。这个过程差不多1小时多吧。
关火后可以放到不烫手了切块浇汁撒芝麻立即吃，这是香港人作派。但我还是建议不要立即吃，等放凉后，入冰箱再放一晚上。
第二天吃的时候切片，淋上汁，撒上芝麻慢慢享用。
抹茶奶油磅蛋糕
这款是不用黄油的磅！
方子改编自吉川文子的书。
18*8*6一条的量。
用料：
100克鲜奶油
9克抹茶
9克细砂糖a
2个鸡蛋（室温）
60克细砂糖b
80克低粉
1/2小勺泡打粉
30克玉米油
做法：
准备：鲜奶油用微波炉叮一分钟；低粉和泡打粉混合过筛
抹茶和细砂糖a混合在大碗里用蛋抽搅拌均匀，再一点一点倒入叮好的鲜奶油，用蛋抽混合均匀。
鸡蛋和细砂糖b一起高速打到呈松垮的丝带状，然后改用低速调整细腻
往蛋霜里加抹茶奶油混合液，迅速搅拌均匀
分三次加入已经过筛的低粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀
分两次加玉米油，切拌均匀
倒入垫好油纸的模具，180度30分钟
【养生茶饮】紫苏薄荷姜茶
紫苏：性温，味辛，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃的功效。

薄荷：性凉，味辛，有疏散风热、护肝利胆、抑菌消炎的功效。

生姜：味辛、性微温，归肺、脾、肾经。有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。
用料：
适量紫苏叶
适量薄荷叶
适量生姜片
做法：
紫苏、薄荷洗净，姜切片，加水煮至出味。
盛出！
变大厨原汤斑鱼片
非常简单的一道菜，请朋友来吃饭非常拿的出手的一道菜
斑鱼的刺很少，把斑鱼片成鱼片以后，更方便吃。朋友几个围在一起涮火锅。其乐融融。吃完鱼的烫可以烫青菜，面条，豆腐，烫一切都美味
用料：
一条 要片成鱼片斑鱼
适量胡椒粉
适量小葱
五个红枣
适量料酒
适量盐
辣椒蘸碟
适量切成细圈小米辣
适量切成丁大蒜
适量酱油
适量香辣酱油
做法：
盐，料酒，酱油葱腌制半个小时
鱼肉和鱼骨头分开要腌制，鱼骨头煲汤，鱼片拿来涮
煮开撒入胡椒粉
煮开了以后，先喝汤，再烫鱼片，鱼片很薄，涮一下就熟了。口感鱼肉又嫩，鱼皮又脆。
蘸碟
吃完肉肉，烫面条吃
细腻松软ღ拉丝好好的橄榄油早餐吐司
听说黄油在涨价了，而且好些地区还不太容易买到。不知道大家的囤货还有没有~
这次做一款液态油的吐司，面团用到蜂蜜完全不使用砂糖制作，入口非常绵软细腻，是好些同学追求的软软软系列。之前一直有同学问到不用黄油做面包，之后打面过程参考这里就可以啦~
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#900克低糖吐司盒*2
800克高筋面粉
12克盐
100克蜂蜜
32克奶粉
24克鲜酵母
58克全蛋液
511克冰水
56克橄榄油
240克老面
#另
40克（可不加或者少加）后加水
做法：
#老面

t55面粉180克
鲜酵母2克
盐2克
水117克
老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使。
面团材料中“后加水”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档切换打面。下图为搅拌3分钟左右的状态，这时候粘是很正常的，不用担心，继续。
PS:新手请记得预留冰水的量调整，不计入后加水的话配方的水量为72%。厨师机不太擅长打水分太大的面团可以在打面的时候将液体分次加入。
到6分钟左右的时候如图，随着搅拌面团逐渐没那么粘了，这时候面团会比较有劲，可以暂停一下，桶上半部分边缘用软刮板刮一下。
然后转5档，继续打面至完全扩展阶段。在这个时间段内可以逐步加入后加水的40克，视情况逐次、灵活加入。
能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在温度28°，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团，
分割180克/个面团。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，
用擀面杖稍稍擀长，
自上而下卷起。
依次做好，5个一组放入吐司盒。
放在温度32°左右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入提前预热好的烤箱c76底层，上管150度下管200度烤35分钟左右。
风炉可以用165度左右25分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间~~
出炉震盘。脱模
冷却后切片分装保存即可。
酸辣刀豆
湖南地道特色坛子菜，开胃菜，亦可用于茶点。
用料：
500克刀豆
适量盐
可选糖
250g剁辣椒
做法：
摘取新鲜刀豆，我家的刀豆都是自己菜园种的喔，每年7月份上市。
晒干表面水分，切成小块，放入盐适量，揉搓使之入味。
加入农家特色剁辣椒，一定要选择自己手工剁的辣椒，超市的辣椒不好吃。
装瓶入坛，不喜欢坛子的味的可以直接开吃。
蒜蓉大龙虾
我爱好制作美食这次特意订购了龙虾回来一饱口福。哈哈，其实龙虾非常有营养，龙虾含有对幼儿必需的组氨酸。脂肪含量也仅为0.2%，还具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。所以吃再多的龙虾也不用担心会发胖。虾肉的微量元素也是大大滴多，并且还可以补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰……好处太多，忍不住都要生吞了它😃
用料：
随意龙虾
少许料酒
根据虾数量来蒜末
少少许盐
少少许味极鲜
做法：
放尿。龙虾尾部有一个洞，拿一根筷子迅速穿入虾尾，拔出来即可，尿液会自动流出，如果不及时排虾尿，虾肉会有尿骚味
拿毛刷和刷蟹子一样刷洗虾的身体，我在刷虾所以没法拍照📸。
剪刀✂正反两面剪，剪一面很难剪开。虾头部去腮，虾脑可以留着有营养。因为剪虾也没法📸。这是剪开后的模样
蒜蓉，大蒜拍碎切蓉，因为我是三只虾，用了一头大蒜
锅内放油少许，蒜蓉下锅翻遍，加入料酒少许，味极鲜少许，盐少少许，虾本身就是海味不要加太多盐。
蒜蓉翻炒至微黄，蒜香气出来就好了，关火，用小勺一点点铺到龙虾上
铺好后蒜蓉后的龙虾，喜欢吃粉丝的可以铺上点粉丝
上火蒸10分钟就OK
出锅啦，浓浓蒜香大龙虾，请忽略我没摆在美丽的盘子上😋
鸡蛋火腿炒面
晚上下班回家煮饭太久，所以炒点面什么的最方便了，又好吃，又香。
其实归根结底还是因为我懒，下班回来没空去市场，所以把冰箱里能吃的都找出来，一起和面炒着吃。
这样有省时间，又能吃到美味的晚餐，对于上班族的单身汪最适合不过了！😂😂😂
用料：
适量鸡蛋
适量豆角
适量火腿
适量腊肠
一瓣蒜头
适量酱油
适量盐
适量蚝油
做法：
把豆角、火腿，腊肠，蒜头切丁备用。
烧开水把面煮熟，把面倒出来筛子上过冷水备用。
开中小火把鸡蛋煎成八分熟，倒入切好的火腿，腊肠，豆角和蒜头翻炒，炒至八分熟倒入面条一起翻炒，再加入蚝油和盐翻炒均匀，香喷喷的炒面就可以出锅了！
酸奶水果沙拉
很久以前看过的一档国外减肥节目，用酸奶来做沙拉可以减少很多的卡路里。这正是现在的我需要的！而夏天对于减肥的人，冰淇淋当真是毒药。自己做水果沙拉，还可以冰镇一下代替冰淇淋，美味可口！务必要记住，要用酸奶代替沙拉酱！沙拉酱的热量可是很高很高的！
用料：
橙子
苹果
蓝莓味酸奶
做法：
手剥橙子，再把橙子撕成小块。
削苹果，把苹果切成小块。
把以上水果混合装在碗里，淋上一层酸奶。
如果喜欢，就放冰箱里冰镇一下吧！
蕃茄炒赤嘴貝
赤嘴貝是台灣新竹海邊最多的貝類，加上番茄擁有許多對人體健康有幫助的功效。
因此設計此道菜餚。
用料：
3大匙高湯
1000g赤嘴貝(可以用其他貝類代替)
3個熟透的紅番茄
1/4個洋蔥
2~3瓣蒜頭
數片九層塔
3大匙米酒
少許鹽
沙拉油2大匙
做法：
將洋蔥、蕃茄切小丁，蒜頭切碎備用。
赤嘴貝吐砂備用。
爆香蒜頭及洋蔥後，放入蕃茄丁用中火慢慢炒至蕃茄出水。
加入米酒及高湯燒開後，放入赤嘴貝，將貝殼悶至半開。
放入九層塔後轉大火翻炒至貝殼全開。
古典巧克力蛋糕
用料：
40g低筋面粉
125g巧克力
100g黄油
70ml淡奶油
80g可可粉
5个蛋
100g细砂糖
做法：
把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入
把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白
待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑
分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡
将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入
在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具
烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰
芝麻酱凉面
用料：
西红柿
黄瓜
豇豆
蒜
花椒
芝麻酱
盐
鸡精
面条
麻油
做法：
西红柿去皮切片，黄瓜切丝，豇豆角摘洗干净后用水煮熟，切碎。
油放锅里烧热，放入花椒炸香，然后挑出花椒，把油倒在小碗里。
    芝麻酱加入盐、鸡精然后用凉开水稀释，搅拌均匀。盐和鸡精可以多放一些，因为要用它们来调面的味道。
     大蒜切末，放入小碗中加入一点凉开水调匀。
面条煮熟（注意不要煮过火，煮的时候尝一下还有一点点硬心的时候捞出，这样靠面条的余温使它完全熟，面条就会有咬劲有弹性），用凉开水过凉，然后用麻油拌一下，放入碗中。上面依次放入各种蔬菜和调料，还可以再加一点醋和辣椒油，就可以开吃了。
吃的时候搅拌均匀。
青豆章鱼肠
用料：
肉肠
青豆
食用油
盐
鸡精
生抽
做法：
将肉肠底部斜切散开花状。像是章鱼的触角。比较长的肉肠可以一切两半，再切花刀
锅内热少量油，放切好的章鱼肠翻炒
肠子变色后放青豆翻炒
放盐。滴几滴生抽。不要放太多生抽
尝尝豆子软了就可以关火放鸡精出锅了
减肥餐3️⃣💫鸡丝荞麦面
不太喜欢日式蘸酱的荞麦面
果然还是清爽的拌面适合我

✨一碗(加鸡蛋)是545千卡左右
用料：
100克荞麦面
半根黄瓜
半根胡萝卜
50克鸡胸肉
3根香菜
做法：
1️⃣黄瓜、胡萝卜去皮切丝                            2️⃣荞麦面煮熟捞出过凉水                             3️⃣鸡胸肉冷水入锅，加料酒葱姜煮熟，捞出撕成条状
1️⃣碗中放入蒜末、香菜、白芝麻、一丢丢辣椒粉，加一丢丢热油化开                             2️⃣继续加三勺生抽、两勺醋、一勺糖         3️⃣放入荞麦面和配菜拌匀
咳咳……没忍住……忘记要细嚼慢咽了🤣
香辣盆盆虾
用料：
1大罐（约907克）鸡汤
1磅（约454克）大虾
1磅（约454克）青菜
2大勺郫县豆瓣酱
1大勺花椒
1小撮，焙香白芝麻
3颗，切成葱花小香葱
1小块，切成片姜
4瓣，切成片蒜
1小把，切成粗段干红辣椒
2大勺韩国辣椒面
2大勺辣椒酱
1小撮现磨的黑胡椒末
2大勺白糖
1大勺料酒
2茶勺干淀粉
适量油
适量盐
做法：
把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整
处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌10分钟到20分钟的样子
青菜清洗干净，每一颗竖着切成4瓣。锅里加水，烧开，加1小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用
锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒
随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒
倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味
等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃！剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍
巧克力布蕾做法
用料：
150g雀巢三花巧克力布丁粉
600g味全鲜牛奶
600g安佳淡奶油
做法：
取600g牛奶和600g淡奶油，同时倒入锅里。
开启电磁炉（1600w档），不断搅拌加热至稍沸后（起泡即可），直接关火。
取布蕾粉150g，放入装有牛奶和淡奶油的锅里。
用搅拌棒搅匀后，再开启电磁炉，选择800W档位（低档），搅拌至稍沸起泡，关火。
利用过滤网，把锅内液体过滤到容器中。
把过滤后的液体分装到布蕾瓶里。
待冷却后放冰箱，冷藏3-4小时方可食用。
酸甜鱼块
只要把鱼块炸好，就是成功了一大半，然后把酸甜汁调到适合自己口味，酸甜鱼块就是这样简单。
用料：
500g鲩鱼
腌鱼块盐、料酒、葱段
半袋（150g）番茄酱
1勺蚝油
1勺糖
20g生粉
半碗水
做法：
鲩鱼切成均匀大小块，放入料酒、盐、葱段腌制30分钟，番茄酱半袋备用
30分钟后倒掉腌出的汁水，用厨房纸吸干鱼块身上的水份，再放入生粉粘满鱼块上
锅里放入宽油
将鱼块，先将一面煎炸至金黄
再转另一面煎炸至金黄
再复炸2分钟
捞出沥干油备用
锅里放入半碗水，水开后放入半袋番茄酱
搅拌均匀
放入蚝油、糖，烧至酸甜汁浓稠
再倒入炸好的鱼块（或直接将茄汁淋入鱼块上）
略拌均匀让每一块鱼块都粘满酸甜汁即可
盛出装盘
酸甜汁小盆友好喜欢，用来伴饭妥妥的干掉一大碗
乌贼与芝麻菜宽面条
学自片冈护的《金牌意大利餐》，偶尔来点海鲜的
用料：
一尾乌贼
一把芝麻菜
两大勺橄榄油
两瓣蒜
一根红辣椒
50ml白葡萄酒
一把芹菜碎
三卷干宽面条tagliatelle
适量盐、胡椒
做法：
乌贼去皮去须切块，须子切碎块；红辣椒去籽切碎；锅中加橄榄油，挤碎的蒜末与红辣椒开火炒到蒜变金黄色
加入乌贼继续炒，加白葡萄酒与盐，胡椒调味；加入芹菜碎小火煮十分钟。同时煮意大利面
把煮好的意面控水倒入2中，撕碎芝麻菜搅拌混合均匀，加一点点橄榄油，装盘，撒上芹菜碎，开吃！
宿舍电锅炒方便面
宿舍电锅系列又更新了，泡的方便面总感觉没煮的好吃，煮的吃多了又想换一下口味，那就来炒的吧。
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
少许油
做法：
这是这次所用到的所有材料，方便面和火腿肠的口味看自己口味随意搭配。
水开时面饼和菜包先下锅，喜欢劲道一点的就早点捞出来，喜欢软一点的就稍微晚点，不过炒的话面不能太软，炒的时候容易烂。

把面捞出来用凉水冲，然后把水倒掉，我用的是这种带盖的碗，留一点缝比较好倒（这里水要倒干净，不然的话没有炒的口感）
到这里已经全准备好了
加入油，打蛋，把蛋炒散
炒散之后加入酱包，等酱包炒化之后加入所有配料（面，火腿，其他的要加什么都可以）
加入粉包，炒匀或者拌匀（整个菜不用铲子用筷子也可以完成所有操作）
成品
之后就开吃吧，再加上一瓶肥宅快乐水就更爽了
蘑菇番茄炖鲳鱼
我是一位喜欢厨房的江南姑娘，平时喜欢酸酸甜甜的食物，如果你和我一样，如果今天你不知道吃什么，那今天我们就一起来做一道酸甜可口营养又美味的蘑菇番茄炖鲳鱼吧😊😊😊
用料：
番茄：300克食材    鲳鱼：300克
草菇：150克           蘑菇：150克
姜片：适量           香葱：适量
香菜：少许            蒜头：一整颗
             糖、盐、料酒、食用油、白胡椒粉、番茄酱（这些用料根据喜好适量）
做法：
1：准备好需要的食材，将鱼洗干净并且擦干水份
2:将staub圆形铸铁锅倒入适量食用油，加热后放入擦干水分的鱼，将鱼煎至两面金黄（可以喷少许料酒去腥），然后盛入盘中备用
3:锅中再次温油，将葱、蒜、姜爆香
4:随后放入切好的两种蘑菇和洋葱
5:然后再放入切成小块的西红柿，一起煸炒出汁，随后加入适量盐，糖，番茄酱，制成汤汁
6:把煎至两面金黄的鱼，放入staub铸铁锅中，大火煮约5分钟，让鱼🐠被汁水润浸，起锅前，收些汤汁，并撒上适量白胡椒粉
7:起锅前撒上些许香菜提香，酸酸甜甜营养开胃的蘑菇番茄炖鲳鱼搞定啦！
低卡巴斯克“芝士”蛋糕～豆腐版滴爱啦爱啦
首先感谢两位博主，一位是主厨戴广坦老师，特别喜欢他，这个蛋糕应该是我第一次看他微博翻到的食谱，操作极其简单。还一位是饭饭的这个版本。
融合了两位的食材和操作手法，配出了我这个更不讲究和能偷懒的版本，希望大家喜欢。
对于减脂的亲们，这个真的堪称完美，满足了口欲，还不会担心摄入过多热量，关键还能补充蛋白质，更能拿来当主食，是不是眼睛都亮了，那跟着我学吧！几乎都不用下手哟。
其实会做巴斯克芝士蛋糕的一看就明白了，就是豆腐替代了奶油奶酪，酸奶替代了淡奶油，其他的都一样，所以在用料和烤的温度和时间上基本没有什么变化。
真的超级简单哟！
而且适合蛋奶素的宝宝们
用料：
一盒豆腐(嫩豆腐类)
1盒量酸奶(浓稠型最好)
2个鸡蛋
30~40克细砂糖
1~2勺低筋面粉
做法：
内脂豆腐我之前用过，口感也没话说，所以个人感觉只要不是老豆腐啊，北豆腐啊，这类比较有韧劲的豆腐，都可以代替作为主料。
我长期喝这款酸奶，因为无糖，所以做这个也没在特意买浓稠型的，所以如果能选还是推荐稍微稠一点的会好，因为有点稀，无不无糖大家随意就好。
一般这个量我都是两个鸡蛋，可以在多加一个蛋黄增稠。
低筋面粉适量就行，我一般就是一勺到两勺这样。
白砂糖也可以用蜂蜜代替，这个量取决于你对甜度的喜爱，所以差不多就可以，自己选择适合自己的量就好。
以上全部食材嚯嚯到一起去，放入搅拌机破壁机这种容器里
就是这样的，插上电源开始打。
打成糊糊之后，准备导入容器。
我真的已经不讲究到一定程度了，其实油纸下面是个面筛子哈哈
这个应该是六寸，全倒进去接近满，所以用八寸的应该合适，或者一个六寸，在出几个纸杯的也很不错。
反正就是找个容器铺上油纸，保证液体倒进去不漏出来就可以了。
是不是发现其实那用那么多工具啊，办法总比困难多，何况遇到了吃货。没条件也能创造出条件。
然后倒进去，震一震里面的气泡，就可以上烤箱烤了，50分钟，200-230度左右，喜欢颜色深的就高一点温度，不喜欢就降降，各家烤箱脾气各家掌握吧。
因为我家的烤箱小，上下一根管，也很不专业，为了上色均匀我还得中途手动转角度，所以成品并没有那么美丽，但是相信你们做出来的一定是美味兼颜值并存的。
出炉啦，凉凉之后进冰箱放几个小时在吃，味道完美
周围的组织，晃一晃里面是DuangDuang的，嘴急的其实可以吃，只不过口感和味道上，你懂的。。。
这个图就是因为倒得太满，不仅中间裂了，而且还顶到了灯管上糊了，手动操作了半天，好在上色相对均匀(我喜欢深思的)。
虽然不影响味道，但是颜值降低好多。。。
每个都是里面软，外面微焦的状态
不说你能猜到是豆腐做的吗，喜欢赶紧来试试吧，期待你们的大作，肯定都比我强。
期待你们的大作来碾压我的不讲究😄
大黄米包
用料：
550克大黄米
250克糯米
24个红枣
800克面粉
400克（和面用）温水
8克酵母
适量白糖（冰糖）
做法：
所有食材准备好，首先400克温水里加8克发酵粉，水温以不烫手为宜，混合充分后慢慢倒入800克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，把面揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。糯米与黄米清洗干净，放到电饭锅中，加平时蒸米饭量的水，泡半小时。然后开始蒸饭。
发酵到两倍大，手指粘面粉戳到面团中不回缩不塌陷就可以了，我这个有点发过了
黄米饭蒸好后很粘，加白糖搅拌。如果选择冰糖就要在蒸饭前加到锅里。量按照个人口味，我喜欢甜一点的。
面团醒发好后切成剂子，我的是24个的量，盖布再二次发酵，15分钟后，用擀面杖擀成合适大小可以包了，包的时候手心撒点面粉，因为黄米还是热的包好后底部会黏在手上，中间放一个枣哦。
提前把蒸锅添凉水，放上打湿的笼布，把包好的黄米包直接放到锅里，全部包好后盖锅盖略发酵，稍变胖就可以蒸了，因为黄米馅是热的，发酵快，嫌慢可以开小火加热，摸到锅热了，不烫手关火发酵即可。
醒发好开大火蒸，开锅后转中小火，15-20分钟关火。此时千万不要开盖，过3-5分钟开盖，不然容易塌陷。取出时，如果粘到笼布上，可以倒扣过来，在笼布上撒点凉开水。
稍凉开吃，昨天忘记拍成品了，补一张，凉了样子不美，不要紧，吃的时候再回锅热一下就👌
牡蛎锅
料理时间：20分。热量：227kcal。盐分：9.1g
用料：
400克牡蛎
300克汤豆腐
40克粉丝
3棵菠菜
2根大葱
1条胡萝卜
少量盐
少量汤头：  　寄せ鍋つゆ 2袋 （请直接用 酱油、糖、味曾、味淋、盐、鱼精加水代替）
做法：
用盐水吧牡蛎洗干净，控干多余的水。
豆腐和菜切成合适的大小。粉丝备用。
把汤头放入锅中煮开 ，然后加入所有的材料，稍微煮一下即可。
ps：还可加入其他喜欢的东西 
剩下的汤汁可放入米饭或面条，再加入新鲜的鸡蛋和葱，做成茶饭或是汤面。
便当记录
开始坚持早起半小时做便当
求快手 求轻食
记录一下嘻嘻
用料：
适量米饭
各种蔬肉
做法：
早起半小时
坚持
🍓草莓、芒果毛巾卷&班戟
超级喜欢吃甜点，不放过任何一个好吃的甜品！
经常从外面买，不仅小贵，而且吃的不过瘾，所以亲自动手，一次吃到嗨！！
用料：
(毛巾卷、班戟)饼皮
2颗鸡蛋
200克牛奶
15克淡奶油
20克白糖
1克盐
15克黄油
100克面粉
毛巾卷、班戟(夹馅)
200克淡奶油
20克白糖
适量芒果
适量草莓
做法：
准备所有食材！
依次将鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、盐、黄油、面粉放入搅拌机进行搅拌！
将搅拌好的面糊过筛，并到入面糊盆，用薄饼机沾取面糊，等待30秒，脱落即可！(做好的饼皮，一层一层叠好，保鲜膜包好，备用！)
🍓草莓、芒果切块！备用
200g淡奶油加20g白糖打发，打发至固体有尖，不脱落！备用
取一张饼皮，在中间的位置放适量的淡奶油与放适量芒果或者🍓草莓块，最上面再铺一层淡奶油！
四周折起来，并用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室定型！
待班戟定型，取出，即可品尝！👍
(毛巾卷)取三张饼皮，一张压着一张，在饼皮上放适量的奶油，并铺平，也可加加入一些芒果，或者草莓块，将两边无奶油部分的饼皮向内折起！从一头开始卷！用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏定型！
待定型，取出，好好的品尝吧！
椰汁酸奶水果捞
夏天怎么能少了水果呢，酸奶加椰汁做的水果捞也很好吃哦
用料：
半个火龙果
半个芒果
一瓶椰汁
一瓶酸奶
适量西米
做法：
煮西米，我是用电饭锅煮的，多加水，煮粥模式，一个小时差不多了，煮到这样还有一点白点，再闷会，里面加了红糖，有点红色
等的时间准备食材
水果切块
西米捞出来过凉水冲一遍
椰汁酸奶倒进碗里
搅拌均匀
码水果
放西米
完成！
青柠芒果酱
香甜芒果与清新青柠的组合
熬煮成果酱的口感细腻 清香 风味赞！ 
适宜涂抹吐司/夹馅做甜点都好好味~
用料：
两斤芒果
一个青柠檬
100g冰糖
50g白砂糖
做法：
芒果洗净 去皮去核 切丁备用；
入搅拌机 挤青柠汁混合稍加搅拌；
下锅煮开 转中小火 加糖煮至浓稠(约半小时) 中途不断搅拌；
起锅装入干净干燥瓶内 待凉冷藏即可保留水果风味。
仿制coco都可果茶－百香果双响炮
很喜欢coco都可的双响炮，一杯既解渴又留香的果茶，就是穷人不能经常喝得起(눈_눈)，就只能回来自己仿制啦，喜欢大家喜欢！
用料：
1个百香果
适量（看自己喜好）椰果
适量（看自己喜欢）珍珠
1杯凉开水
做法：
剥开一只百香果
把百香果、椰果倒入杯中。
注意：椰果我是在网上买的，有很多附带的果浆水，喜欢甜的，可以多舀几勺水放入杯中。
煮珍珠，我是自己做的黑糖珍珠，比较费时费力，亲们可以在网上买生珍珠，回来煮熟。
把珍珠加入杯中，倒入凉开水，搅拌后冷藏即可饮用。
我觉得口味可以媲美都可的双响炮哈哈~
打开童年记忆的烘炒南瓜籽
小时候零食比较少，吃的南瓜籽和花生瓜子都是自己家用铁锅炒的，所以现在买了南瓜还会想着把籽收集起来，然后炒熟了吃，那种原味的种子香气让人很是怀念。

炒南瓜籽最好是用铁锅，小小的火烘到南瓜籽表面微微焦黄即可。
用料：
随意南瓜子
一只铁制炒锅
做法：
南瓜籽洗净晾干，铁锅烧热，调小火，放入洗净晾干的南瓜籽，用铲子慢慢翻动，直到听到毕毕剥剥的声音，表面有些微微焦黄色，南瓜籽渐渐鼓起来的时候关火，立刻盛出放凉。
等南瓜籽放凉就可以吃了，不过热的时候也很香哦～比外面买的好吃很多！
西蓝花炒虾仁(免焯水免滑油)～小美家常菜
西蓝花营养非常的丰富，是抗癌明星，具有增强人体免疫力、延缓衰老、清理血管等等等诸多的好处，常吃真的对身体非常有益！小美炒西蓝花，不用焯水，低温炒制，营养元素保持的非常好！
清炒西蓝花已经很好吃了，放点虾仁更美味！
用料：
1小颗(大约300克)西兰花
100-120克虾仁
各少许腌虾仁调料：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
2瓣蒜
5克(根据自己口味)盐
5克一品鲜生抽
2-3克香油
15克油
做法：
虾仁洗净，开背去虾线，用腌虾仁调料抓匀，放一边搁置一会儿。
西兰花用小美洗菜洗肉法洗一下，按照西兰花自己的分瓣儿 切或掰小朵儿。(图省略)
两瓣蒜放入主锅，3秒/速度5切碎，倒入15克油，3分/120度/速度1爆香。(有减脂需求的朋友放5克油一样炒哈)
把西兰花和腌好的虾仁、盐、一品鲜生抽、香油一起放入主锅，4分30秒/V/反转小勺烹饪。音乐🎶响起，盛出即可。一道又营养又好吃的西兰花炒虾仁就做好啦！
还有一种做法：把西兰花和蒜粒一起爆香四分钟(如果虾仁比较小要缩短烹饪时间)，在炒制西兰花的最后5秒从量杯孔倒入炒好的虾仁，略搅拌即可出锅。
菠菜鲜肉大馄饨
用料：
300g菠菜
200g猪肉
39张馄饨皮
一点香葱
一小块生姜
2根莴笋叶子
1个鸡蛋
做法：
菠菜300g、猪肉200g、香葱5根、生姜一小块、馄饨皮39张
先处理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些盐，杀出水分
把菠菜的水分挤干，菠菜水可弃之或另作他用（我用来做了绿色的手擀面）
同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎
开始拌馅儿，放入20ml香油
15ml生抽
视情况放入食盐，全部拌匀后沾一点馅儿在舌尖尝尝咸淡
开始包馄饨，买的馄饨皮，所以必须有一碗水，因为捏紧处要沾水才会比较牢靠
包好的馄饨吃不完可以进冰箱冷冻
馅料、水、馄饨皮。蘸点水，才会捏得紧
馅料放在皮子下方三分之一处
将馅料下方的皮子向上折，并不是完全对折哈，具体见图
再将图3中上端的三角处向下折，并且将馅料窝紧一点
在筷子指示的地方沾一些水，因为这是将被捏拢的地方。再按箭头指示向后环绕，将两头粘在一起，捏紧
被捏拢的地方
自然形成一个像小帽檐儿的三角形
1个包好的馄饨，中间还形成一个小洞，能站起来哟
39个包好的馄饨
2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱
鸡蛋摊成蛋皮，再切粗条
架锅煮热水
水开倒入馄饨
馄饨快熟时，再加入莴笋叶子
最后放上蛋皮和香葱即可（还可滴几滴香油哈）
腌青菜头
用料：
斤青菜头
泡菜盐一小包盐
一把花椒
大勺三四勺白酒
做法：
青菜头五六斤，拨掉下部老皮，大点的改成两块三块都行，小的就整颗晾晒。
晾晒几天蔫了，捏起来软绵绵的以后，拿干净的大盆或者直接把洗衣池清洗干净放里面用盐像洗衣服那样使劲揉搓，然后放在盆内腌制个三四天，中间再翻动一次(腌制过程中会出水可以倒掉）腌制好用清水洗净摊开晾干水分(最好有太阳晒晒)
晾晒干水分后可以撕一点尝下，如果觉得淡了可以再加点泡菜盐，用酒和花椒和好装坛即可(这种菜就和大头菜一样的用途，切末可以用来拌豆花，切片煮汤或煮面块之类的都可以)
广味香肠
实验成功！
用料：
5000g肉
20g胡椒粉
120g盐
350-400g冰糖
150g白酒
50g鸡精
肠衣
做法：
肉洗净沥干，切成指头大小的肉丁
和所有作料混合均匀，醒放2小时。
灌肠，每隔一节用棉线扎紧。
戳孔，挂着晾干。
凉拌折耳根
折耳根是十几年前在杭州上班时候  我们学校一个女老师是贵州人  她特别喜欢吃折耳根  地道北方人的我那会儿第一次见这个菜  以为是树根🤭🤭它的味道我记了10几年  这是我第二次吃 这次自己做来吃   这道菜吃的就是鱼腥草的那个味儿  所以调料越简单折耳根越好吃😋的
用料：
300克折耳根
适量香菜
适量食盐
几滴醋
适量小香葱
做法：
折耳根清洗干净  摘掉老的  坏的  用适量盐腌制10分钟  待用
备好自制辣椒酱  和香菜 待用    辣椒酱是我之前自己做的  后面有链接🔗
倒掉之步骤1 耳根里的盐水 并冲洗干净  放入辣椒酱 香菜  葱花  几滴醋 加一点点食盐  加入适量芝麻香油 
搅拌均匀  好啦  好吃😋的凉拌折耳根就做好啦
玉米碴子花豆粥
用料：
根玉米
做法：
挑选颗粒饱满的玉米碴子，粗碴子和花豆淘洗干净，清水浸泡
砂锅放足够清水，大火烧开
将花豆，粗碴子，细碴子放入，大火烧开
转中小火熬煮90-120分钟，定时用饭勺搅动锅底，直至豆子软烂，盖焖5分钟
圆白菜炒馒头丁
用料：
四分之一个包菜
一个馒头
一点克盐
一点，可不家糖
一点葱
一点油
适量酱油
一点鸡精
做法：
锅中放一半炒菜油量，放葱等炒香，放酱油炒香
放圆白菜炒
还剩一点汤时放馒头，因为我喜欢干一点的馒头，沾满汤后在炒一会馒头也会边干。
开吃
红葱头淋鸡
我不知道别家怎么做，我这个是我妈妈教的。反正，一家四口👨‍👩‍👦‍👦说味道不错，好吃。
推荐给大家试一试吧。
用料：
适量红葱头
一只三黄鸡
适量油
适量姜蓉
适量盐
适量生抽
适量香菜
做法：
鸡洗净，身上擦些许盐。
鸡肚内塞进葱结，姜。
放电高压锅，我也很疑惑。因为我爸是放水里浸鸡的，我妈说，是放进去，放啦！好吧，我放了，听妈妈👩的话。。。我问妈妈，不用放水吗？我妈想了想，200毫升左右的水。(⌒▽⌒)。。。。。
按了个超快煮饭键，我家是美的的电压力锅。我看了下压力时间，十分钟左右的。
时间到让他那个压力锅的阀门落下才能开，就是大概到时间，锅里再焖十分钟左右吧。打开盖，我拿筷子插鸡腿，那里肉厚，看我插了一个地方，有流鸡油，又插多几处，轻松插入没血水就是熟了。
红葱头，姜，香菜切碎。
鸡砍件，原谅我刀功，毕竟，我曾经手无缚鸡之力。鸡腿，留给儿女的。他们觉得这样吃霸气有满足感。
锅内烧热油，关火，马上淋入味极鲜。
锅内油还热冒泡的时候淋入配菜。
把配菜和汁，码到鸡身上。
找到一图，鸡皮是靓的，鸡油流出来了。我女儿四岁，吃二个鸡全翅，一个大鸡腿，肉嫩的。要三黄鸡哦。我家附近农场的靓鸡好正。
喷喷香的电饭煲排骨焖饭
一道焖饭，肉，菜，饭，全有了，美味又简单
用料：
4朵干香菇
1个土豆
500克排骨
2片姜
几段葱
2瓣蒜
1根青蒜
适量油
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺糖
2勺生抽
大米
盐
水
做法：
蒜瓣，泡发洗净的干香菇，葱段，姜片，青蒜段放在锅里，放油炒香。

倒入水汆烫过的排骨，加生抽，老抽，糖，蚝油，料酒炒上色。

放入蔬菜翻炒后加一碗水焖一会儿，关火，放盐。

电饭锅里放米和水，水量比平时蒸饭稍多一些。切青蒜末备用
先放入排骨
再倒入菜类。我放的是土豆和扁豆，还可以用胡萝卜，洋葱，玉米之类的。
我用的柴火饭那档。
饭蒸好后撒一点青蒜碎，开吃！
白酱意面欧包碗
用料：
白酱
15克牛奶
20克黄油
15克低筋面粉
适量盐
适量黑胡椒
意面
150g意大利面
1/4个洋葱
适量培根
5个口菇
6寸左右大小欧包
适量马苏里拉芝士
做法：
切掉欧包顶部，挖出内部面包备用，烤箱预热200℃
准备白酱
黄油放锅里融化，小火，分多次倒入面粉拌匀
煮至面糊浓稠，分多次倒入牛奶，加入适量盐和黑胡椒，煮至浓稠即可

意面
洋葱切碎，培根切小片，口菇切片备用
锅中放入适量黄油或橄榄油，先下洋葱然后培根，口菇
炒熟

煮好的意面过凉水加入适量橄榄油防粘。
将白酱，意面和炒好的洋葱口菇培根一起翻炒均匀后即可
将炒好的白酱意面放入欧包内，顶部放上适量马苏里拉芝士，根据个人口味还可以铺上些奶油奶酪之类的，放入烤箱烤至芝士熔化上色即可
酱骨头
用料：
1000g猪棒骨
1000g猪脊骨
1袋金黄酱
10粒花椒
两颗八角
一块桂皮
5片香叶
两茶勺白糖
适量加入盐
适量加入鸡精
50克豆油
5个泰椒
做法：
猪骨头用凉水泡出血水，然后用蒸锅把骨头煮开锅，另用炒勺放油炒白糖上色用，凉油下糖把糖烧成红色把金黄酱下锅炒熟，下桂皮，花椒，八角，生姜，泰椒，香叶爆香之后倒入煮骨头的锅里，等到骨头可以用筷子扎透就可以放盐和鸡精出锅
可可蛋糕卷（低糖减奶油版）
做完普通的蛋糕卷，抹茶蛋糕卷，小茶我最后还是选择对最爱的可可下手了。哈哈！这次的菜谱由于我是昨天随手做的，没拍图，先记录下来步骤，之后再补图吧！
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
20克可可粉
50克牛奶
40克玉米油
5滴柠檬汁
40克（蛋清）+10克（奶油）细砂糖
100克淡奶油
做法：
将玉米油在火上加热到泛起涟漪，大概15秒左右，拿出。
倒入可可粉，用蛋抽搅拌均匀。之后加入牛奶，搅匀进行乳化。
约五分钟后筛入面粉，Z字形搅拌均匀。
加入四个蛋黄，搅拌成为比较光滑流畅的蛋黄糊。接着处理蛋清
由于是做毛巾卷，不需要打很久。湿性打发即可。如果觉得翻拌手法不够娴熟的小伙伴们，可以打发至介于湿性和中性之间的状态。
起鱼眼泡泡加入1/3糖，蛋清变细腻加入1/3糖，最后等打出纹路加最后的1/3糖。之后变成低速打发。这样蛋糕卷会更加细腻哦！
预热烤箱，150度15分钟。将1/3的打好的蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，之后倒回蛋清盆翻拌均匀。
倒入模具。用刮刀刮平整面糊。最后再震一下，震出大气泡。放入烤箱！（我自己用的是28x28金盘，用的是耐高温油布，不是油纸。）
烤蛋糕的时间我们来打奶油！首先取出100g冷藏的奶油。我个人建议在打奶油之前，可将打蛋头和打蛋盆放入冰箱冷藏一下。这样更好打。
中速打1分钟后加入10g糖。接着就变高速打打打～奶油开始慢慢变粘稠了！继续！我们能赢！打成这样就OK了！好像天上的云朵。
蛋糕烤好后立刻拿出晾凉！立刻哦！
将带有余温的蛋糕放在油纸上，糊上奶油，我个人觉得中间糊多点这样卷的时候，不会挤出太多！
借助擀面杖卷好，个人觉得卷紧一点更好看！拱形太美啦！之后冷藏2小时！
开吃！
广式脆皮烧肉
用料：
五花肉
小苏打
葱姜
各色调味料
做法：
五花肉切块便于成熟
冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火
煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫
用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀
切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透
肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~
用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时
腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来
把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可
桑葚菠萝汁
正值桑葚时节，桑葚的甘甜加上菠萝的清香，味道还挺特别的
用料：
约400g桑葚
大个头的半个菠萝
做法：
桑葚去蒂，可以用剪刀剪，这步比较麻烦。
菠萝切块，跟桑葚一起放入料理机，低速打1～2分钟即可。
南瓜油饼
儿时的记忆，香甜可口
厨友们可以试试😀
用料：
300克中筋粉（1）
4克发酵粉
400克左右南瓜🎃
3—4个鸡蛋
50克左右砂糖
适量奶粉
适量食用油
适量中筋粉（2）
少许食用碱
做法：
300克中筋粉（1）加4克发酵粉用温水和成面团，做中种
南瓜去皮切片放蒸锅里蒸熟，打成南瓜泥，放砂糖融化，放置常温。南瓜泥的照片找不到了，先这样吧😂
下次再补上
中种面团发成两倍大
中筋粉（2）里放鸡蛋，南瓜泥，奶粉，油
用筷子搅拌成面碎
再放入发好切碎的中种面团
揉成偏软的南瓜面团，少许食用碱加一点水，分次揉到面里，室温放置20—30分钟。
切成小剂子
擀成圆形，中间切两刀
油锅7成热，下入面团能立刻浮起来，就可以开炸啦
中火炸，两面都上色就可以出锅啦
培根芝士年糕卷
这是一款我常做给孩子们的点心，简单快速，孩子们也喜欢，拿出来分享一下。
用料：
若干片培根
200克芝士蛋年糕
做法：
芝士年糕煮软
出锅待用
将培根切成块，8厘米左右
用牙签依次串好，接口朝下，码在平底锅里，中小火煎至定型。
定型后翻面，继续煎
两面煎熟出锅
装盘
牙签串这吃起来也方便
完美
开动
水果什锦慕斯蛋糕（6寸）
老妹生日，给她作一个庆祝生日。
用料：
250g芒果
3个百香果
半个火龙果
几颗蓝莓
几颗红提
250ml淡奶油
1cm两片酸奶蛋糕
90ml纯牛奶
2片（10g）吉利丁片
30g砂糖
30g菠萝味QQ糖
做法：
吉利丁片用冰水泡软，挤干水。 纯牛奶加热至不烫手，加入吉利丁片溶解，冷却后备用。
提前将淡奶油冷藏12小时以上，把把发的盆和打蛋头放入冷冻20分钟，开始打发淡奶油，低速打几秒后，加入20g砂糖继续打，至出现纹路又可流动即可，约6、7分。
在打好的淡奶油中加入百香果汁和牛奶吉利丁混合物，拌匀。
打开百香果把果肉和果汁一起倒入过滤网过滤后，约收集到50ml 果汁，在果汁中加入10g砂糖溶解。芒果切成丁备用。
取6寸可脱模，在底部放入一片蛋糕，撒芒果丁，加入一半的淡奶油，再放一片蛋糕，撒芒果丁，加入剩余的淡奶油，手持模具在平整的桌面上振几下排气泡，贴保鲜膜，放入冰箱里冷藏四小时以上。
蛋糕镜面：QQ糖加入沸水，用勺子不停的搅拌至完全溶解，等它凉至不烫手，用勺子 一勺一勺的倒在慕斯蛋糕上。
水果洗净，用挖球器或用小刀切半的造型，摆到蛋糕镜面上，完工。
纸托蛋糕
👍适合新手，做法简单❗

👍全蛋全糖，一次加入❗

👍想要细腻，面粉过筛❗
用料：
4个全蛋
90g细砂糖
100g低筋面粉（过筛）
30g牛奶
30g油
做法：
全蛋打入无水无油容器内，打发至鱼眼泡一次性加入全部糖粉❗（你没看错，是一次性加入）
打发至提起打蛋器在面糊上写字不易消失（建议用12线打蛋器，打发速度快狠准），然后用低速把面糊气泡打散呈细腻状
加入过筛低筋粉，翻拌均匀，取一部分混合好的面糊先加入油混合，再加入奶混合，混合好的面糊和原先的面糊翻拌均匀
把面糊一一倒入纸托内（可以把面糊倒进裱花袋再挤到纸托），倒了一半的时候开烤箱160℃预热，烤时中层180℃/30分钟
烤好取出放凉即可享用
成品组织
成品组织
葱油芝麻烧饼
按照最多人做的方子来的，里面可以加葱油，或者豆沙芝麻
用料：
油皮
110克中粉
38克猪油（食用油）
8克糖
2克盐
50克温水
油酥
75克中粉
33克猪油（食用油）
做法：
油皮，油酥分别揉成团，静置30分钟
各分成10个小球
油皮包住油酥，成团
擀成牛舌状
从上到下卷起，然后压扁，再擀一次，卷起来

擀成长型，撒上葱花，口重的可以这里加一点盐
上下都折起来
烤箱预热210度，涂蛋液，撒芝麻（圆的我做的是豆沙馅）
烤箱200度，15分钟，酥的掉渣
这是咸的葱花，才出炉，分层不算明显
甜的豆沙
零添加蛋黄小馒头（宝宝最早接触的健康零食，易操作版）
蛋黄小馒头――辅食零食第一步，对鸡蛋不过敏的宝宝八个月就可以吃了。不仅可以锻炼孩子的咀嚼能力，还可以锻炼宝宝手部精细动作，大大小小，一捏一个准！宝妈们做起来！
用料：
2个蛋黄
40克奶粉
数滴柠檬汁
做法：
准备工作：烤盘铺油纸，裱花袋一个，两个蛋黄，一片柠檬
将柠檬汁滴入蛋黄中，用打蛋器打散，蛋黄微微泛白即可
加入奶粉，翻搅均匀（我用的爱他美奶粉，加了六平勺，如果一个蛋黄奶粉减半）
拌好的奶粉鸡蛋液装进裱花袋，并剪绿豆大小的口，同时烤箱上下火150度预热
在烤盘上挤出大小均匀的豆豆（这个配方可以做两盘，需要分开烤）
放入烤箱中层，10―12分钟即可（时间由挤出的豆豆大小决定，大就时间长一点，小就时间短一点）
叮~零添加无糖蛋黄溶豆出锅咯，小朋友们根本停不下来
彩椒炒鸡排
今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
用料：
一块鸡脯肉
半个青椒
半个红椒
葱
姜
盐
糖
鸡精
生抽
料酒
水淀粉
食用油
做法：
将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可
在家就能做的豆腐鹰嘴豆纯素汉堡
在外面吃素汉堡，一直想在家尝试，终于成功啦，香菇切丁在里面，加上豌豆鹰嘴豆很好吃，可以根据自己口味调整馅料，好吃又健康，不是油炸的
用料：
150克鹰嘴豆
1块豆腐
80克豌豆
1个尖椒
150克面粉
3朵香菇
1-2个杏鲍菇
几片卷心菜
做法：
提前把鹰嘴豆泡水一晚上，煮熟压成泥
处理所有食材，切丁或者打成泥，最后加上面粉，湿度如图，就是微黏，只有豆腐怕散掉，所以加了一点面粉
给他们调味，加入酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，油，拌匀
取出一团泥，压成饼状，底部可以稍微摸点植物油，熟了方便脱模
190度烤箱预热，上下火烤40分钟，比较薄35分钟，厚了可能需要更久，要视情况，厚薄看你的口味，薄会酥脆，厚的话中间会有点湿软
烤好了汉堡胚，加上洋葱，生菜西红柿，酸黄瓜，或者普通黄瓜，番茄酱，做成汉堡🍔
Tata，就好啦！
水晶汤圆                      （附超香内馅做法）
吃腻看腻了软糯的糯米汤圆，
来点Q弹的高颜值水晶汤圆吧！
用料：
150+100克木薯粉
约100g红薯
约100g紫薯
半个红心火龙果
50g花生
50g黑芝麻
20g红糖
30g黄油
约120g沸水
做法：
生花生烤箱中层200℃，6分钟，去皮，捣碎。熟芝麻、红糖捣碎，加入黄油炒香，炒至黄油和红糖融化。
搓成小圆，超香芝麻花生馅做好啦！
红薯、紫薯蒸熟捣成泥，搓小圆，红薯泥比较粘手，但我家五岁小朋友都会搓（上图），所以大家坚持一下。疫情期间紫薯不好买，下次补上。
红心火龙果半个，加适量水榨汁或捣汁，过滤掉黑籽，备用。
木薯粉150g加沸水搅拌（一定要沸水），趁热揉成团。另一份木薯粉100g加火龙果汁搅拌，揉成红色团。红色团可做皮也可搓小圆做馅。
白色团和红色团搓细长条，摘成小剂子，搓圆，擀薄（越薄越好，越薄越透明），放进一粒内馅包紧，搓圆。
包好隔开放置，防粘。
水沸腾后下汤圆，煮至全部浮起来开盖再煮五分钟（视频里加了自制红糖珍珠一起煮），关火盖盖子闷五分钟。
煮好后的汤圆，晶莹剔透。
咬一口，内馅饱满，色彩鲜艳，口水流一地有没有？
火龙果汁外皮加+花生芝麻内馅
盼疫情早日结束，愿所有一线人员都能早日返乡与家人团圆！
完胜肯德基麦当劳的猪肉一口酥
每次宝宝闹着要吃肯德基或者麦当劳的时候，当妈的是不是都在想“油干净吗”“肉是什么肉”“营养价值多不多”“容易上火吧”
    学会这道辅食，以上问题通通不是问题啦👊
用料：
30g猪脊肉（鸡肉也行哦）
20g克豌豆
适量囤多的米粉（代替了面包糠）
1个鸡蛋
做法：
食材准备好，肉可以提前腌制一下哦
蛋清蛋黄分离
加入蛋清打的肉泥特别滑嫩，避免了柴的口感
开水下锅，灼水5分钟哦
去皮很重要，口感才会更好
这里加了补钙的黑芝麻核桃粉
不用太多油的哈，不粘锅用刷油方法就行了，我这里用了能增强抵抗力的牛油果油
做肉团用的是两只勺子，来回搓成椭圆的哈，稍微沾点水没那么粘
沾上米粉
煎熟就好了
宝宝吃再多也不怕
牛奶小方
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
30克（适量，看情况而定）糖
适量椰蓉
做法：
称量牛奶、玉米定粉、糖
把所有食材混在一起，用打蛋器顺时针搅拌，直到无颗粒为止
用过滤网过滤，这样口感更细腻，然后倒入锅中
中小火开着，然后用打蛋器不断搅拌，直到粘稠
马上倒入模具盒内定型（速度要快）
然后在上面撒上一层椰蓉，等待温热之后，放入冰箱内
半小时后再从冰箱内拿出，脱模，然后切成小方块，在撒上椰蓉即可
香酥牛肉馅烤饼（家用小烤箱）
酱牛肉营养丰富，吃法多样，切了吃不完，我家一般会用来炖土豆，这次来个不一样的吃法，做酱香牛肉馅，配上胡萝卜洋葱，真真是极好的
用料：
酱牛肉
胡萝卜
洋葱
面粉
油
做法：
准备油饼皮
把洋葱，胡萝卜，牛肉剁成馅（洋葱可酌情）
包好入烤箱，210预热，烤15分钟
如果上色均匀，可以拿出来翻一下
蒜蓉青菜
用料：
青菜
蒜蓉
蚝油
生抽
盐
做法：
青菜洗净切段
一头蒜切蒜蓉
两根线椒切圈
取一个小碗放一大勺蚝油、一大勺生抽搅拌均匀
热油锅下蒜蓉、辣椒，煸炒至蒜蓉微黄
下青菜，开大火，翻炒至全部青菜变色，加调好的汁
翻炒均匀，出锅装盘。
鸡骨玉米胡萝卜汤
源自TVB《食平D》，下埋堆堆App看全集。
用料：
根玉米
根胡萝卜
只鸡爪
鸡架
西芹
洋葱
鸡脖
做法：
准备材料，汆水
切姜
姜水汆鸡
带叶玉米
带叶玉米煲汤
粟米叶扎扎紧
切开玉米
放入汤中
西芹，根更好吃
熬汤
芹菜有味
放芹菜头
放胡萝卜
成品
广式猪脚姜
我的同事特别喜欢老妈子煲的猪脚姜然后回家请教一下做法，刚好老妈煮猪脚姜顺便mark一下。
用料：
1只猪脚
350克姜
6个鸡蛋
四份之三片冰片糖
大半瓶添丁甜醋
1-2勺盐
适量花生油
做法：
鸡蛋煮熟剥壳备用（鸡蛋建议选个头中等的，大鸡蛋的话一个下去就饱了；也可以选择鹌鹑蛋）
猪脚切块灼水后沥干备用
姜去皮后切成厚度约2mm的姜片
锅里下花生油，热锅后把姜片下锅炒大概1-2分钟
下盐再翻炒几下
把猪脚也放锅里一起和姜片一起炒1-2分钟
另起一个砂锅，把鸡蛋、姜、猪脚全放进去，开火，倒入甜醋（甜醋高度大概为食材高度的三份之二即可），加入黄糖或者红糖今天调味，味道合适后盖上盖子大火煲15分钟后熄火，然后不要打开锅盖闷着闷一晚。第二天吃的时候再大火煮15分钟后熄火，闷一下再就可以了（如果喜欢猪脚软一点的可以再煮一次闷一下）
开胃凉拌猪肚手撕鸡（‵□′）
一个喜欢吃凉拌菜的平平子!(^O^)y
用料：
1个猪肚
1只鸡腿翅
半根黄瓜
3勺生抽
1勺耗油
3勺陈醋
3勺香油
少量盐
大半勺糖
随意加进去香菜 蒜蓉 白芝麻 小辣椒  
做法：
1.买个靓猪肚 鸡腿翅
2.配料缺一不可哦
1.猪肚跟鸡腿翅一起加砂仁煮汤，尽量煮久一点，这样猪肚子也就软一些(｡･ω･｡)
2.煮一壶开水晾凉后放置一旁
3.猪肚跟鸡腿翅捞起来，将猪肚放进凉开水里浸泡一会儿（鸡腿翅的话容易凉我就省略了这步┐(‘～`；)┌
4.鸡腿翅去掉骨头，撕成上图右下角的样子，尽量撕得细一点，这样容易入味儿
5.黄瓜洗干净用热水烫一下下，去不去皮随意（＃－.－）切成小块...emmm黄瓜在这里就是配菜嘻嘻
以上三样放大盘子里。
1.香菜 蒜蓉 小辣椒 切好放到盘子里
2.白芝麻洗一下放进去
3.依次加入生抽、陈醋、香油各3勺，耗油1勺，大半勺白砂糖，少量盐粒…
戴上小手套抓匀…
噔噔噔噔…又成功解锁了一道开胃凉拌菜(*๓´╰╯`๓)♡
香葱拌鹅蛋
用料：
2个鹅蛋
8根香葱
50g泰椒
8个小米辣
香醋、生抽、老抽、盐、糖适量
做法：
香葱斜刀切丝备用。
生抽、陈醋，少许白糖、盐、辣椒油调汁。
把煮熟的鹅蛋均匀切成六瓣。
摆盘，放上香葱、泰椒，均匀浇汁。
洒上白芝麻，上桌。
零卡路里苏打水【家庭自制】
【只有15卡的健康汽水！】

最近瘦身，大部分时候只喝温开水和earl grey茶，但是偶尔还是想来点刺激滴。。。气泡汽水。

外面卖的可乐类苏打汽水热量都是超标的，完全不受控，而且不要以为无糖可乐就很健康，代糖是比糖更可怕的东西，大概仅次于转基因。。有兴趣的可以去调研下。

所以。。不如自己在家做！

【可以自己控制卡路里摄入的美味汽水！】
用料：
一听零卡路里苏打水
小于等于50ml浓缩果汁or普通果汁
做法：
我用的是超浓缩黑加仑子果汁，和本地魁北克产的带一点点柠檬味的零卡路里苏打水。都是冰镇过得。
我倒了约5ml的浓缩果汁。已经很够甜味了。不是浓缩果汁的可以适量加多一些。根据果汁的热量表，这大概只有15卡路里。
倒上气泡水，请享受无罪恶感的好喝汽水吧！
红糖酥饼干
此款桃酥饼干好吃还补血，适合身为女人的你们呦！
用料：
300克面粉
120克植物油
100克鸡蛋
100克红糖
适量核桃
50克红枣
3克泡打粉
1克小苏打
适量蛋液（表面）
做法：
核桃烤熟后压碎
红枣洗净切碎
将面粉、泡打粉、小苏打混合
加入红糖、鸡蛋液、玉米油搅拌均匀
加入核桃碎和红枣碎抓捏成团
静置5分钟
均分为25克每个的面球
放入烤盘并压成饼状
表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱，中层，180度10分钟转165度5-10分钟
成品图
宝宝蔬菜造型面、短面条
每个宝宝都是上天赐予妈妈的天使，美味营养、安全卫生的蔬菜面是对宝宝最好的爱！做起来很简单！
用料：
适量面粉
少量菠菜
少量火龙果（红心）
少量南瓜
少量紫甘蓝
少量黑芝麻粉
做法：
因为已经做完好几天了，当时木有拍皂片！         第一步就是把材料备齐，                                       南瓜上锅蒸熟、打泥！                                           紫甘蓝和菠菜直接料理机打汁就行、然后过滤，渣扔掉，取汁！                                                         火龙果料理机打泥，过滤去籽，留汁！                 黑芝麻粉可以买现成的，或者黑芝麻加水料理机打泥！准备完毕！
第二部就是和面，分别用备好的汁泥和面，切记不要太软，和好面团醒半个小时左右就可以 
第三步最简单了，我用的工具是手动面条机，还有现成的模具，在这里我想说为啥有妈妈说自己做的面片宝宝不爱吃，不顺滑，硬！其实面条机很重要，因为手工擀面片薄厚不均匀，也实在擀不了特别薄！因为给宝宝吃，我都选择面条机最薄那档，面片压出来就可以造型啦！
做完了面片就可以自然风干，因为薄，所有不需要特别晾晒，只要放一晚上就干了，可以密封保存！吃的时候拿出来煮！图片上的是条形，话说造型面真心累！做到最后没耐心了，直接压条了！
可可菜花思慕雪
准备时间：3分钟
制作时间：3分钟
菜花米，是个减肥代餐的好东西。但是有些宝宝可能有些抵抗它的味道。今天我加入了可可粉，将它做成思慕雪，不仅吃不出菜花的味道，还超级好吃~
用料：
80克熟菜花米
1根冷冻香蕉
50克浓稠酸奶
3克可可粉
1勺营养蛋白粉
适量巧克力
适量无花果干
适量椰子脆片
做法：
准备食材
将主材料全部投入料理机
搅打成细腻的糊
倒入碗中
发挥你的想象力，随心topping就可以了~
成品