xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑胡椒蟹🦀️by wqy
用料：
适量黑胡椒酱
1只面包蟹🦀️
3片姜
1/4个柠檬🍋
1/2个洋葱
2根葱
适量白葡萄酒
1袋椰浆粉（或 椰子汁）
适量糖
适量黑胡椒粉
适量盐
2瓣蒜
适量生粉
做法：
螃蟹 去后盖 去胃、去腮 洗净 切小块 
蟹嵌 用刀背拍裂（易入味、易食用）

大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜蓉

姜片 洗净 切姜末

洋葱 去两头 去半个 切末

蟹块的切口 蘸取生粉 封住蟹肉、蟹黄
蟹块上 撒上少许盐

柠檬🍋洗净 去两头 取用1/4切小块

葱 去根 洗净 切葱花
热锅 冷油
油热 转中火🔥 

将蟹块的切口处 放入油内 用热油封住

待蟹块变红 盛出蟹块


锅内余油 放入洋葱末、姜末、蒜末 爆香
加
5小碗水 滚煮
加3汤匙 黑胡椒酱、2小勺糖

椰浆粉 加适量水 酱拌均匀 倒入锅中 滚煮
将 炸过的蟹肉 放入黑胡椒酱内

加1汤匙 白葡萄酒
大火收汁 撒上葱花
摆盘 即可（觉得味道不够 撒上少量黑胡椒粉）
千叶豆腐汤
用料：
1块千叶豆腐
10克油
适量克盐，白胡椒，鸡精
2个鸡蛋
1张豆腐皮
1把金针菇
一把香菜，荆芥
2个面筋
2个西红柿
4勺红薯淀粉，或者玉米淀粉
做法：
食材准备好
西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮
所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉
4勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒
热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水
所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒，，
放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了，特别好喝，喜欢放醋可以滴两滴香醋，就完美了
土豆咖喱鸡
用料：
1个土豆
半个洋葱
1块咖喱
1根胡萝卜
2朵香菇
100克牛奶
3块鸡胸肉
做法：
全都切块
料酒 盐 淀粉 水 腌制鸡胸肉15mins
炒一会洋葱再加土豆炒至洋葱透明，倒出放置
炒鸡肉五六分熟，倒入土豆洋葱胡萝卜蘑菇炒软
加1000ml水 盖锅盖煮15mins
放咖喱块小火5mins，加牛奶滚起加小半碗淀粉水
撒白胡椒粉出锅
千张肉丝
千张肉丝，是湖北名菜。千张，北方人称之为“豆皮”。
用料：
各1只红青椒
300克里脊肉
2张千张
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量淀粉
做法：
瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，千张切丝待用
锅中倒入油，爆香葱姜，倒入肉丝快速划散盛出装盘
用锅内余油，倒入千张，加入红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘即可
大白菜烧藕丸子
用料：
半棵大白菜
藕丸子
油
姜末
蒜末
辣椒干
盐
白醋
做法：
大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的
锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜
大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下，我的醋瓶子口坏掉了，不小心打破了,不要介意哦
如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长
我买了一个新的砂锅，把这个菜装入砂锅里，然后大火烧一分钟，大白菜还会出一些水，用砂锅装这个菜，冬天慢慢吃，不会冷的太快
全麦饼卷一切
一张全麦饼，和可以肆意发挥想象搭配的食材，成就了这款可以征服中西方味蕾的宇宙牌全麦卷饼卷一切。
 
总热量511cal
碳水化合物59g
蛋白质40g
脂肪11g
用料：
60G全麦面粉
20G鸡蛋
30G脱脂牛奶
100G虾（去皮）
30G鸡蛋
50G韭菜
200G绿豆芽
2G盐
5G橄榄油
做法：
1、黄油放煎锅中化开，放虾仁翻炒至变色盛出，将虾仁切成小块。
2、鸡蛋在碗里加一点水充分打散，倒入煎锅，煎至两面金黄盛出，切块。
3、豆芽放入煎锅炒制，变软些放炒好的虾仁、韭菜继续翻炒后盛出。
4、拿起饼放入做好的食材卷入即可。
大葱烤鸡肉🐔🐔
哎呀！要做吐了！鸡肉买大多啦😂疯了疯了...口感还行，加了大葱解腻！如果像烧烤那样烤我觉得会更方便一些，自己的这个做法有点繁琐，后面应该不会再弄了
用料：
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
一根大葱
腌料：
适量胡椒粉
适量盐
2勺生抽
1勺辣椒面
适量白酒
适量糖
1勺孜然粉
1勺水
做法：
将鸡胸肉切块（薄），大葱切段
将腌料➕切小块的洋葱放入，拌匀，腌制1-2小时。
腌制好的鸡肉放烤箱内200度烤10min
准备牙签，一根牙签上串：鸡肉➕大葱➕鸡肉
锅内放油，小火煎至金黄
捞出！
一口一个，不腻！味道挺新鲜！
南瓜小米粥（宿舍版）
在宿舍想喝粥，怎么办？南瓜小米粥超简单做法
用料：
两把小米
200克南瓜
1500ml-2000ml水
一小把大米
做法：
南瓜洗净去皮，切成小块，（因为是在宿舍做，为了快熟，尽量切小块，我切成一颗车厘子差不多的大小）
锅内加1500-2000ml左右的水（矿泉水瓶大约3-4瓶），把切好的南瓜块放进锅内煮。
待锅内水烧开，将淘好的小米和大米（我大米和小米的比例大约1:3）倒入锅内，锅盖敞开一点，以免扑锅。然后煮20-30分钟，喜欢浓稠一点可以稍微煮久点。关火前两三分钟用木勺将南瓜沿着锅壁压碎（此时南瓜很软，很好压）。
我用的是这种锅，宿舍用超级方便，可炒可煎可煮。强烈推荐宿舍要做饭的妹纸们买这种类似的锅。
这个图上是前段时间做的，大米和小米比例是2:1。封面是今天做的，大米和小米比例为1:3。个人感觉小米多些，煮出来更浓稠细腻。
芝麻牛肉松
牛肉可以增强人体免疫力，可是宝宝有点小，嚼不动牛肉的纤维，自己做的肉松，味道好又安心，宝贝很喜欢吃，造价不低，两斤牛肉也就做出半斤多肉松
用料：
适量儿童酱油
1000g牛肉
少少的盐
50g芝麻
一点点橄榄油
一点点五香粉
做法：
选新鲜牛肉两斤，越瘦越好
切一厘米厚的块，高压锅煮半个小时
煮好的肉用手撕碎，成小条状
依自家宝贝口味添加儿童酱油，盐，五香粉，用电动打蛋器搅打十分钟，肉丝变得更细
炒锅壁涂一层橄榄油，最小火边炒边用筷子拨拉，随着水分减少，肉的纤维会慢慢蓬松来，一直炒干，此步最费时费力，约需一个小时
干了后加入熟芝麻，再拨拉五分钟，就完成了，我又用料理机干磨功能打碎了，成品的样子，味道非常好
装瓶保存，慢慢吃
浓香四溢的酱大骨
用料：
2根大骨头
4个干辣椒
7粒冰糖
3根葱
3片姜
1块桂皮
3个八角
2勺料酒
50克花椒
4勺黄豆酱
3勺豆瓣酱
做法：
大骨洗干净放锅里焯水，水中放姜片和2勺料酒去腥，水开后将浮出的血沫盛出倒掉。
准备黄豆酱和豆瓣酱。
生抽2勺老抽1勺
葱段，干辣椒，桂皮，八角，花椒，冰糖，姜片备好。
油热下冰糖炒化
加入冷水，下骨头，水刚好莫过骨头就好，再依次加入准备的调料。
大火煮开后转小火慢炖，一个小时就可以出锅啦。
刚炖出来的大骨肉太香了，隔壁的小孩都来敲门啦😁
巧克力草莓戚风裸蛋糕，不会开裂，成功率高
六一儿童节快到了，你是不是在为小孩的节日礼物犯愁？

专属小孩的六一儿童节当然少不了一款好吃的巧克力戚风蛋糕，对于在戚风路上经常挫败但是却不言放弃的你们，如果想在儿童节给自己的小孩吃上黄小厨版巧克力戚风蛋糕蛋糕，趁着离节日还有一周左右，现在开始动手学起来吧！

到时，给自己的孩子一个充满爱的惊喜！
用料：
5个#蛋糕胚
5个鸡蛋
100g低筋面粉
1-2滴白醋
100g细砂糖
60g色拉油
60g牛奶
2g泡打粉
1g食盐
25g巧克力粉
#外表装饰
30g淡奶油
3-5个新鲜草莓
做法：
照惯例，将食材准备好，拍一张合影~
将事先准备好的牛奶，放入容器中；
加入黄油
将黄油与牛奶搅拌均匀
在搅拌均匀的牛奶中，加入可可粉；
加入可可粉打成糊状，
放入筛好的低筋面粉、泡打粉和盐，继续搅拌均匀；
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入干净碗中，，加20g细砂糖搅拌均匀；
蛋清中加入几滴白醋，分三次加入白砂糖；
开始打发蛋清，加入第一次白糖；
当蛋清打发至蓬松状态，开始第二次加入糖；
加入第三次糖后，观察蛋白打发情况，可以拉出尖尖，就可以停止打发；
打发后分三次加入可可粉面糊中，此步建议看视频，必须注意手法；
翻拌均匀后将面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡；
烤箱预热150度5分钟，放入蛋糕烤45-50分钟；
从烤箱取出后，将模具倒扣，放凉后脱膜，这样一个戚风裸蛋糕胚就做好啦~
下面就开始做蛋糕外表装饰部分，首先将草莓对半切开；
取适量淡奶油放入细砂糖打发至干性发泡；
将蛋糕胚切成等份大小，打发好的奶油挤在蛋糕上，最后放上草莓点缀即可
当当当当~巧克力戚风蛋糕就完成啦！
懒人食谱：牛肉粒青椒炒饭
用料：
如下食材
做法：
牛排以前切粒，青椒两个切粒，葱花
热火凉油放入牛肉粒，葱花，炒变色放入青椒，生抽，最后放米饭，加少许盐
最后炒到米饭和各种食材充分融合，就好了，关火
非常好吃，一个人一顿饭
锅巴洋芋
当下正是吃新鲜土豆的季节，虽然吃多了容易长胖，但是还是无法抵挡它的诱惑，我又对土豆下手了！
用料：
若干个土豆
若干克芝麻
适量勺花椒粉
适量克盐
适量勺辣椒粉
适量油辣子
若干克葱姜蒜末
做法：
土豆剥皮洗干净，下水煮熟
热油倒入，油炸，可以用锅铲把它们化开，中大火煎制两面焦黄即可
起锅放在盘子当中，加入，油辣子、干海椒，盐葱姜蒜末，白糖，花椒粉，味精（可以不要）
搅拌均匀就可以开吃了
适合减肥女生们喝的                 懒人版紫菜蛋花汤
东北的春天貌似越来越远了，又下雪了❄️❄️。
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
适量葱花
3克盐
半勺香油
适量香菜
2克胡椒粉
做法：
首先我们将准备好的清水烧开。具体的量自己掌握。
水开后 把葱花放入沸水中
准备一个狗啃的紫菜😄
掰成小块 直接放入汤中 大概煮3分钟左右 其实紫菜很好熟的。然后放入胡椒粉 盐🧂。
把两个鸡蛋打撒
然后把鸡蛋转圈似的倒入锅中 ，全部倒入就可以关火，这可是鸡蛋成片状的关键。
最后撒入香菜 ，香油 ，搞定了。美味低脂的紫菜蛋花汤就做好了。是不是很快手 超懒人 😄
菌菇海带炖鸡
保暖喝鸡汤~~~
用料：
鸡
海带
按喜欢的放~我这次主要用鸡腿菇和少少松茸~菌菇
做法：
所有食材处理好后丢进锅里开火炖就行了！！！
入口即化的姜汁撞奶
冬将尽.春可期
相信中国必胜🇨🇳 
一早给自己做了杯姜汁撞奶，暖暖的驱走这个冬天到来的那丝寒意……
用料：
250mL全脂牛奶
一块红糖
一块老姜
做法：
准备食材
老姜洗干净去皮切丝（根据自己对姜的接受能力增减量）
切好的姜丝放入榨汁机榨汁
将姜汁姜末倒入被中
牛奶倒入锅中，放入红糖
慢慢搅拌均匀 煮至牛奶冒小泡关掉开关
煮好的红糖牛奶倒入姜末中，切勿搅拌
用保鲜膜包裹住静止几分钟
姜汁撞奶凝固后，取玫瑰花瓣
将玫瑰花瓣煎碎，均匀的撒在姜汁撞奶上
入口即化的姜汁撞奶完成
土豆焖三黄鸡（调料简单、易煮）
按照少调料原则，也可以美味哦
用料：
半只鸡肉（不要老鸡就行）
一个土豆
适量姜
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡斩件，土豆削皮斩成一小块，姜、蒜、葱备好
热锅下油姜蒜爆香，下鸡翻炒、再下土豆，加上料酒、生抽、水刚浸过鸡就行。大火煮开转小火15分钟，最后大火收汁，撒葱花。
杏鲍菇炒肉
这道菜拌饭绝佳哎～
用料：
猪腱子肉
杏鲍菇
红椒
番茄
姜
蒜
做法：
猪腱子肉切片，加酱油，盐，料酒，生姜和少许糖腌20min.
杏鲍菇切片，红椒、番茄切块，蒜切小块，姜切丝。
用滚水将杏鲍菇焯烫熟。这一步是防止后面杏鲍菇在炒的时候吸水太多不能做出汤汁来。
放少许油，加热至8成。放入腌渍好的肉炒熟后起锅。
放入姜蒜，煸炒。加入红椒、番茄，炒熟。加入杏鲍菇炒。加盐调味。
加入炒好的肉，生抽和鸡精，翻炒。稍微闷一会后出锅。
清爽凉菜拌牛肉
凉菜是国民餐桌上最常见的菜式之一，开胃解腻食材变化万千，像拍黄瓜什么的根本瞧不上眼，今天要教大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，没有想到凉拌菜居然可以这么做！！！在此提醒大家请勿舔屏！
用料：
500g牛肉
200g青菜
400g豆芽
1袋红九九水煮鱼浓缩调料
做法：
豆芽、青菜及其他配料洗净备用；将牛肉洗净切片，放些黑胡椒抓一下备用；
水煮开后，放豆芽、青菜及其他配料下锅煮熟，装盘备用；
牛肉过油煸熟盛入盘中，趁油锅将180g红99水煮鱼浓缩调料炒出香味，倒入食材中，搅拌均匀后就可以开吃啦！
夏天最爱吃凉拌菜的你，赶紧尝尝吧！
中秋的传统味道-- 台式月饼【绿豆椪】
中秋节快到了，又到了社交媒体满屏都是月饼的时候。我前几年做了一次小猪猪月饼后，因为家门前的Costco开始卖台湾产的广式月饼，就一直没有再开工做月饼。

今年我想做点不同的月饼，就选择了传统的潮州（朥饼）月饼 和这款台式月饼绿豆椪。

我用了我的多用途干捞粉肉臊做这款绿豆凸的内馅，味道非常搭，朋友们吃了都说好，结果一共做了两批都还不够吃呢！
用料：
绿豆馅:
200 克去皮绿豆瓣
180-200 克糖
70 克猪油 或 葱头油
2 大勺炒熟的芝麻
水皮:
190 克中筋面粉
30 克幼糖
70 克猪油
70-80 克水 （按天气湿度而定）
油酥:
170 克低筋面粉
70 克猪油
做法：
把绿豆瓣洗净泡水2-3个小时，沥干入蒸锅里蒸一个小时至手指头一捏就碎的程度。
把蒸好的绿豆、糖和猪油/葱油加入面包机里，
用果酱程序炒制成团。

或者把绿豆、糖和猪油倒入锅里，中火不断翻炒至成团。
冷却后分成12个等份，每个差不多 50克。
把肉臊炒香，芝麻煸香。拌匀备用。
取一份绿豆馅用拇指压成窝窝状，填入一小勺的肉臊，捏起成球状就是内馅了。

我家还有一些三婶之前带来给俊宝吃的鱼松，也做了几只鱼松馅的，做法一样。重复此步骤把所有馅料处理好，冷藏20分钟备用。
把中筋面粉、猪油、糖和水和在一起成一个软面团，松弛15分钟后揉成一个光滑的面团稍微松弛后即可分割成12个等份，每份30克。
把猪油和低筋面粉用手指头慢慢捏成一个面团。分成12个等份，每份20克。
取一份水皮擀开，取一份油酥摆在中间，
包起搓成球状。
重复把所有的水皮和油酥包好。松弛15分钟。
取一份面团，封口朝上擀开成牛舌状。
由下往上卷起成圆柱状。
重复把所有面团都处理好。盖上盖子，松弛15分钟。
取一份松弛好的小面团打直，
再次擀开成长条状，
卷起。
依次把所有面团处理好。
取一只松弛好的面团，用擀面杖在中间部分压一压，然后把两端卷口向中间收拢，
按压后用擀面杖擀圆。
取一只绿豆馅摆中间，
面皮包起收口。
把所有的面团和馅料依次包好。松弛10分钟
用手掌根把每一只饼压出一个凹型，这样烤制的时候饼皮就会鼓起，酥皮内部形成中空状态。这也是绿豆椪（膨）名字的由来。
取一根竹签和一点红色素在饼上点红点装饰，如果家里有印章也可以用印章在每个饼上盖印。
烤箱预热325F/160C, 把饼入烤箱烤制10分钟后降温至300F/150C，继续烤制20分钟至饼鼓起。
肉松馅的。
好吃的白皮酥饼
香烤三文鱼
对我来说，三文鱼最好的吃法，第一刺身，第二刺身，第三，还是刺身。刺身酱油、芥末，呲溜溜，能搞定一盘。

现在不敢， 现在是2020年的6月，敢买三文鱼已胆大，生吃，就算了。

咱，烤熟了吃。
用料：
一块三文鱼
诺干黑胡椒粉
诺干辣椒粉（可省略）
诺干孜然粉（可省略）
1克盐巴
一小勺生抽
一小勺蜂蜜水
一小撮迷迭香
两片柠檬
做法：
过程很简单 ，没有拍照。


1，戴手套把三文鱼洗净，用厨房纸吸掉水份。

2，两面抹盐、生抽、蜂蜜水。

3，依次撒辣椒粉、孜然粉，撒黑胡椒粉，最后点缀一些迷迭香。

4 ，无需腌制！垫烤纸，直接入炉，烤箱不需要预热，200℃考30分钟，中间翻面一次。

5 ，出炉后在鱼面上挤柠檬汁。

开吃
口感不柴，安全有保证。
健身代餐餐包
用料：
220克薏米去皮绿豆蒸熟
280克高筋面粉
30克黑芝麻核桃粉
1个鸡蛋
30—50克牛奶
5克酵母
做法：
蒸熟的去皮绿豆和薏米➕黑芝麻核桃粉➕所有材料混合。无油无糖，原味健康！
一发之后分成95克一个的餐包，进入烤箱二发。
2发完毕之后，150度上下火烤22分钟，我在面包上面覆盖了一层油纸，防止烤黑！
红曲紫米小餐包
红曲蛋糕卷的双胞胎 = =
用料：
220g高粉
适量熟紫米粒
30g低粉
125g水
25g白砂糖
30g淡奶油
25g鸡蛋
3g盐
3g酵母
10g红曲粉
10g黄油
做法：
所有材料除黄油、黑米粒外放入面包机揉到均匀后再加入黄油揉到面团光滑扯开可以拉出薄膜 破裂的小洞周围呈现锯齿状就可以发酵了
发酵好后的面团是未发酵的两倍大 取出分割整形 分成小面团松弛15分钟
松弛好后的面团加紫米粒再次揉匀擀开成三角状 中间包入豆沙馅 然后对角捏起收口
包好馅的面团放温暖处醒发约原面团的两倍大小
烤箱180度 中层 20分钟左右 即可
『冬太淡，添红枣』红枣酸奶司康scone
我是很喜欢Scone的那种人。
不管它是英式美式日式，口感松润还是坚硬，
不管用来配咖啡奶茶牛奶，
我都爱，都觉得特别好吃。
喜欢端看星巴克橱窗里，安静的提子司康和红豆司康。
心生温暖
:-D

「Scone」。
张爱玲小姐将它翻译为「司空」。
她在书里说此前在香港念书时，每次进城都会到中环附近的青鸟咖啡馆买半打「司空」。
她形容它：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。
可见张爱玲小姐爱的是口感蓬松柔润的那种。
要做成这一种，黄油的颗粒需要稍微大点，
要保持黄油的冷和硬状态。
不要过度揉面。
炉温要高点烤。
:-D
用料：
150克低筋面粉
4克泡打粉
15克红糖
30克黄油
95g红枣酸奶
50克红枣
做法：
红枣提前泡软、沥干、切碎。
黄油切丁，保持冷硬状态。
粉类加入黄油丁，搓成玉米粉粗粒状态。
加入红枣与红枣酸奶，翻拌成团即可。
保鲜膜包好放进冰箱，松弛30min。同时预热烤箱。
将面团取出稍稍擀开对折，再擀开对折，不要揉面。厚度1.5cm左右，6cm直径圆模切模成圆形片状（配方量大概可切出9个）。边角料不要浪费了，手稍微整理一下可以一起烤。
表面刷牛奶或者蛋液。
185℃ 中上层 20min，烤至表面金黄即可。
Enjoy! ：-D
芹菜牛肉包子
我妈地里种了好多芹菜，我回杭州前割了一大把塞到我手里，妈呀这么多那我怎么吃得完啦！那做包子好了，我又不能把母爱扔掉，嘻嘻。
用料：
250克面粉
125克水
3克酵母
一勺糖
一块牛肉
半根胡萝卜
好多芹菜
1片姜
2瓣蒜
少许盐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
2勺料酒
3勺淀粉
2勺香油
做法：
3克酵母和一勺糖加125克水化开
倒入250克面粉中
揉啊揉
揉至光滑面团醒1小时
牛肉、胡萝卜、芹菜、姜蒜放入搅拌机
灵魂调味：盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉、香油
搅拌到这样就好了（包饺子也可以用这个馅儿）
面团先搓长条，然后切成等份的小剂子
小剂子搓圆
压一下
捏着边缘擀到四周薄中间厚
看起来还不错吧！
内馅儿也好吃！这样就把吃不完的芹菜顺利消化掉了！机智！
纯素巧克力
用料：
115克可可液块
60克可可脂
75克克龙舌兰糖浆
2克大豆卵磷脂
13克椰浆
做法：
    ～～ 食材准备～～
可可液块115克    可可脂60克
龙舌兰糖浆75克      椰浆13克
大豆卵磷脂2克 
1，分别把可可液块与可可脂切成小块备用，切的越小越好，这样有助于后期融化
2，先用电陶炉把迷你不锈钢锅中的水加热到40度，这个温度相当于手放入水中感觉很热但又不至于烫手的程度
3，把可可脂放入炖盅中隔水加热融化成液态
4，待可可脂完全融化后加入龙舌兰糖浆，搅拌均匀
5，温度控制在50-55度，加入切碎的可可液块（直接关火），搅拌至可可液块完全融化。此时可以多搅拌一些时间，这样可以使得可可更加细腻
注意，此时的温度绝对不能太高否则会水油分离变成粗糙的酱状
6，加入椰浆和大豆卵磷脂搅拌均匀，如果喜欢果仁干果什么的小伙伴，此时可以加
7，可可糊放入凉水冷却至26-27摄氏度
7，可可糊放入凉水冷却至26-27摄氏度
9，用裱花带快速的将可可糊分别挤入巧克力模具中，再放入冰箱中冷藏2小时以上
以上




10，巧克力脱模成功
我微店
鸡丝凉面
夏天的美食
用料：
1块鸡胸肉
1斤面
1根黄瓜
3瓣蒜末
3勺生抽
1勺糖
2勺醋
半勺盐
3片姜
1根大葱
1根胡萝卜
1根香菜
4勺花生酱
2勺清水
1勺花椒油
1勺胡椒粉
做法：
黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，鸡胸冷水下锅，放入葱段、姜片开锅后煮15分钟，盛出来凉后撕成鸡丝；重点来了，准备料汁：花生酱三勺➕生抽两三勺➕醋两勺➕白糖一勺➕盐一点，也可不加➕清水两三勺➕花椒油一勺➕胡椒粉一勺搅拌均匀。
煮好面，水开锅后，细面下锅不要煮超过一分钟，保证口感。出锅后先过凉水降温。然后捞出来控水，淋入些油，用风筒吹凉，保证一根一根的效果。
把所有丝放入，浇上酱汁，如果爱吃辣就淋点辣椒油。我还放了点自制的焦糖腰果哈哈哈。
开搓
山药泥红豆糕#麦子厨房#美食锅
山药和红豆本身就是药材食补食品，这两样组合在一起給宝宝做一个爱心💗造型的糕点~
用料：
2根山药
200克红豆
适量白糖
适量蜂蜜
做法：
准备好食材，红豆提前浸泡8小时
美食锅装水蒸熟，也可以红豆放水煮熟
蒸熟后山药去皮弄成泥
加入适量白糖和蜂蜜🍯
均匀的搅拌混合
取一个喜欢的造型模具，山药泥和红豆装进去压紧
脱模取出，全部做好
成品图
今天的山药泥红豆糕美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
炙子炒面
用料：
牛外脊（顶刀切，用刀拍松）
洋葱切丝；胡萝卜切丝；
腌制牛肉：葱姜酒水（葱姜拍一下，之后加入适量的水和黄酒）；盐、白胡椒粉、鲜味汁、蚝油、2克食用小苏打；香油；淀粉；油
炒面：酱油、胡椒粉；老抽；鲜味汁、孜然芝麻粉（孜然焙香，放入白芝麻磨碎）、辣椒面；葱丝。
做法：
腌制牛肉：切好的牛肉放入盐、白胡椒粉、鲜味汁、蚝油、2克食用小苏打，稍抓取上浆；倒入香油，分次倒入葱姜水继续抓取；放入淀粉，稍加抓取；最后用油封上。
滑牛肉：锅中倒油，放入牛肉，抖开即可；
炒面：锅中倒入食用油、香油，之后放入洋葱丝（留少许备用）、胡萝卜丝稍微炒制，再加入牛肉，放入少许酱油、胡椒粉；将整好的面条平铺锅中，加入老抽少许，搅拌均匀后，加入鲜味汁、少许香油、孜然芝麻粉、辣椒面，继续搅拌均匀后，放入葱丝、剩下的洋葱丝，再次搅拌后，即可出锅。
黄油曲奇
写个菜谱真心麻烦又不容易！早就想写这个曲奇了，酥脆适中，而且又比较好挤！注意看最下面的小贴士哦，很重要⋯⋯要要⋯⋯要⋯⋯
用料：
250克黄油
125克糖粉
40克吉士粉
2.5个鸡蛋
300克低粉
做法：
准备好所有原料
黄油软化加糖粉打发
打发到发白，羽毛状。这里要说明下，打的越发就越酥。
分次加入鸡蛋，我一共加了4次，每次加好一点要打均匀再继续加蛋液
全部加完蛋液后，加入低粉和吉士粉，用打蛋机搅匀！
我左撇子，所以与右手是相反的，你们是不是看的有点别扭！我是从中心往外圈挤的
烤箱预热160度，25分钟，这个时间温度制作参考！每个烤箱温度不一样的！
温度不要太低，容易纹路消失
很香，很好吃
儿童卡通饼干
Hellokitty一直都很受女生青睐，一直是流行趋势，深的女生喜欢。那我们亲手来做一份女生最爱的卡通饼干吧。
用料：
65-70克黄油
40克糖粉
25克全蛋液
160克低筋面粉
做法：
1、准备好所需要的材料

2、软化黄油，可用电吹风过隔水加热软化。软化完之后加入糖粉，用打蛋器把糖粉和黄油搅和融合。

3.加入蛋液，分三次加入搅打，每次搅打均匀再加入蛋液。打发至彭松状态
4.筛入低粉，用刮刀拌匀。翻拌形成面团，盖上保鲜膜。
5.放入冰箱冷藏30分钟左右
6.之后铺上一层保鲜膜，从冰箱拿出面团擀成5-8mm的皮
7.取出卡通模具，进行压模
8.用刮板把饼干移到烤盘上，烤盘上要放油纸
1
烤箱提前预热170度，15分钟之后。再把烤盘放入烤箱烤18-20分钟。烤完出炉冷却即可
11.最后进行包装，防止潮湿。
木瓜椰奶冻
用料：
1个木瓜
200ml牛奶
65ml椰浆
2片（10g）吉利丁片
20克白糖
做法：
木瓜切头挖空，吉列丁片用凉水泡软备用，忘记拍照，后补
牛奶+椰浆（佳乐小包装）+白糖，小火加热至白糖融化，离火，加入吉列丁片搅拌到融化，待椰奶浆稍凉就倒入木瓜内，木瓜用器皿固定放冰箱一晚
开盖
横切小段，再十字开
摆盘
雪柜拿出来放一下口感更好，很Q弹
最后上个动态图片感受一下
百分百成功的烤年糕（糯米粉版本）
最近迷上了青你2，除了被满屏的充满胶原蛋白且多才多艺的小姐姐吸引之外，看综艺的时候总是忍不住吃点小零食，吃多了买回来的膨化食品之后，总觉得喉咙发痒。
想来想去还是觉得自己做的更健康一些，所以今天就利用身边的食材做了这个烤年糕。不吃不知道，一吃吓一跳，这也太好吃了吧！主要是还这么简单，半小时就搞定，你确定不试试吗？
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
135克牛奶
30克白砂糖
3克泡打粉
几滴香草精
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
准备好所有食材，喜欢什么辅料都可以加进去哦～
鸡蛋打散，加入牛奶、白糖、玉米油，搅拌均匀。
加入泡打粉和几滴香草精继续搅拌。
筛入糯米粉，搅拌至无颗粒的面糊。

把面糊过筛，让面糊更细腻，（可以直接过筛到一会放入烤箱的盘子里）。这时候打开烤箱，190°上下火进行预热。
加入你喜欢的任意坚果或者果干，搅拌均匀。放入预热好的烤箱，180°烘烤30分钟左右（具体时间根据自家烤箱酌情调节）
随时观察年糕的状态，如果表面上色过深，可以在年糕表面盖上一层锡纸。
出炉～冷却切块即可。
真的可以用外酥里糯来形容了，超级超级超级好吃！
手指饼干 小龄宝宝的最爱（乐葵手指饼干模）
类似与手指的饼干，比较细长，非常合适小龄的宝宝自己用手拿着吃，成品轻脆酥口，是小宝宝们的最爱。食材简单，非常易学。
      材料：
      低筋面粉70克；细砂糖20克；鸡蛋2个。
用料：
。
做法：
准备食材，分蛋到无油无水的容器中。
蛋白打散，分俩次加入细砂糖。
用电动打蛋器打发到出现小尖
蛋黄打散。
取一部分蛋白，和蛋黄混合均匀。
倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
需要轻柔且快速的翻拌，混匀。
加入一部分的，低筋面粉。翻拌到无干粉
继续加入全部的低筋面粉，翻拌。
直到无干粉，用翻拌的手法，不要划圈。
挤入模具，如果没有模具的可以直接挤到烤盘上。放入预热好的烤箱175度15-20分钟。
出炉放到晾网上。晾凉
就可以脱模了。手指饼干就做好了，给宝宝做零食吧。
【桂馥酒薰】香醇桂花酒酿蛋糕
戚风蛋糕口感柔软蓬松，是很多人喜欢的蛋糕类型，也十分适合加入各种辅料变换各种口味。这次做了酒酿口味的戚风蛋糕，搭配桂花酱和米酒乳酪糖霜，有点点怀旧的味道。

蛋糕胚参考白川四两的“酒酿戚风蛋糕 17cm中空模”，我做成了6寸的，原方见：http://www.xiachufang.com/recipe/100461910/
用料：
#酒酿戚风蛋糕
3枚，蛋白蛋黄分开鸡蛋
60克低筋面粉
过滤，45克酒酿
1大勺酒酿中的糯米
20+30克绵白糖
25克菜籽油
1小撮食盐
#乳酪糖霜
280克，软化奶油乳酪
70克，软化黄油
过滤，2大勺酒酿
120克糖粉
1大勺玉米淀粉
#夹心及表面装饰
乳酪糖霜
适量糖桂花
适量，加少许水调匀，或其它食用色素红曲粉
干桂花
可食用的绿色叶子
做法：
首先先制作一个蛋糕胚
事前准备：
鸡蛋蛋黄、蛋白分开，将蛋白放入一个有深度的干净大盆内
低筋面粉过筛两次
米酒过滤，称取45克备用
蛋黄加入20克绵白糖搅拌至溶解
依次加入油，拌匀；加入酒，拌匀；加入一大勺酒酿中的糯米，拌匀，筛入备用的低筋面粉，翻拌均匀。
制作蛋白霜：将蛋白加一小撮盐用电动打蛋器高速搅打成硬挺的蛋白霜，期间分三次加入30克糖
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻快擦盆底翻拌均匀后，再加1/3分量的蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，然后将混合物倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀成细腻蓬松的蛋糕糊，注意不要画圈搅拌以免消泡
做好的蛋糕糊加倒入模具，抹平表面，抓起模具在桌上震两下镇出大气泡，放进预热好的烤箱，中下层150度50分钟
烤好后将模具从距离桌面10厘米左右的高度摔一下，倒扣静置等待冷却，冷却后脱模
冷却脱模后的蛋糕横切成两片，盖上干净的布巾防止表面干燥，备用
制作乳酪糖霜：室温软化的奶油乳酪用打蛋器搅拌均匀后，加入软化黄油搅拌均匀，加入两大勺酒、糖粉、玉米淀粉先稍微拌两下防止糖粉飞溅，再用打蛋器搅打均匀
组装：取底层的蛋糕片放在蛋糕垫纸上，均匀涂抹一层糖桂花，再抹上厚厚一层乳酪糖霜，放上另一片蛋糕片，用手掌轻轻将蛋糕压平整后，将乳酪糖霜均匀涂抹在蛋糕的顶面和侧面
装饰：用剩余的乳酪糖霜装入裱花袋，在蛋糕表面上按照喜好挤花，如果要挤菜谱图中的花型，则需将裱花袋装好五尺或六尺星形裱花嘴，然后取适量红曲粉加少许水调匀涂在裱花袋内侧，竖着涂三条即可（这个步骤中的红曲粉液也可以用其他食用色素代替），将准备好的奶油乳酪糖霜装入裱花袋，用手挤捏裱花带排除多余的空气，在需要挤花的位置顺时针向外绕圈挤出玫瑰花形状，注意花嘴需要略倾斜转圈，如果对花型不够满意可以用牙签或小刀刀尖略加修饰。
最后在蛋糕表面装饰绿色香草（我用的百里香），撒上适量干桂花即可。
懒人卡布奇诺咖啡
用料：
随意牛奶
挂耳咖啡或美咖
做法：
今天教你们怎么“废物”利用，不用咖灰机☕️ 也能自制卡布奇诺[机智]
首先把家里躺了几年的茶漏壶（宜家买的）拿出来，然后买一杯美咖（一杯可以做好几杯卡布）
牛奶倒入茶漏杯不停上下抽，很快的就变奶泡了
再然后咖啡和牛奶比例1：2差不多吧…
最后喝吧（家里有挂耳也可以这样尝试）
紫薯红枣糊（豆浆机版）
紫薯和红枣都是我的爱！单煮紫薯吃真是又费煤气又费时间，和红枣一起打成糊糊又省事又快捷~随时想喝都可以，只需要30分钟~这个味道真是太爱了，连续四五天早上喝这个感觉身体都变暖了~！实在是女生的养颜佳品！
用料：
一个紫薯
5-6颗红枣
500-800ml水
做法：
红枣去核切小块，紫薯去皮切小块
全部材料放入豆浆机，启动五谷豆浆程序
30分钟左右~开喝！
杂粮派！高纤荞麦面条
荞麦是一种主要的药用食物资源，除了含有蛋白质，脂肪，淀粉，矿物质和维生素外，还含有丰富的芦丁，芦丁可以增加血管的弹性，有抗氧化、抗病毒、降血糖、降血脂、增强免疫力全身都是宝！
用料：
90g新良荞麦粉
210g新良黑全麦粉
170g水
做法：
准备原料；
将粉类全部倒入容器内；
加入水；
搅拌成絮状，抓成团；
揉成光滑的面团；
擀成面片（或者使用压面机擀成面片）；
切成面条；
水煮开后，将面条下锅，面条煮熟；
煮熟捞出，加入准备好的酱汁或者配菜；
根据个人喜好搭配酱料；
看看留口水~~~
香蕉派
又到下午茶时间，何不来个香蕉派慰藉一下孤独的胃?
用料：
2张面皮
1根香蕉
1个鸡蛋
一勺蜂蜜
做法：
我用的是自己发的面，擀2张面皮(做2个派)
切两长方形，利用边角料再切两长两短的沿边(能够围住长方形四周)
底座长方形四周刷蛋液，粘贴边条(起围栏香蕉的作用)
粘贴好边条后，在小边条上再刷一层蛋液，中间放上香蕉丁。
覆盖另一块长方形，四周边用叉压痕粘合(叉痕地方有3层:底座~边条~盖子)，中间切几条等距离的口子，扫上蛋液，放刷好油的烤盘
高火8分钟(开灯，可以随时观察，这时候我蹲在烤箱前，不时蹦出着一句:看着你慢慢长大，真好！)
出锅，涂一层蜂蜜水，就喜欢这种刚出烤箱的~金黄的外层~脆脆的口感伴着丝丝蜂蜜的甜，一口咬下去，冷不丁冒出的香蕉泥烫得龇牙咧嘴，这才是吃货该有的模样😃
净炒小白菜
用料：
一斤小白菜
三瓣蒜
少许盐
少许鸡精
根据自己口味朝天椒
一勺耗油
两勺酱油
做法：
只拍到成品图😁😁
只是为了记录生活
金针菇培根卷
你喜欢吃培根么？我是喜欢的。
培根自然带的咸味，经过腌制的肉的口感再加上加热过程中自然渗出的油，会让搭配培根的蔬菜变得无比美味。
用料：
四片培根
半斤金针菇
适量油
做法：
金针菇进蒸锅蒸五分钟，沥干水。备用。
培根切7到8厘米的段，中间摆上金针菇，卷起来。用牙签从中间穿过定型。
锅里放油，放入培根卷，中小火煎三分钟，翻面再煎三分钟。
装盘。
6寸芝士蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
40克牛奶
3个鸡蛋
40克细砂糖
30克黄油
25克蛋糕粉
做法：
准备好材料
奶酪和黄油、牛奶放有锅内隔水小火融化
以上材料融化后关火马上放入蛋黄快速搅拌均匀后就让它在锅内呆着，利用锅里温度保存奶液
蛋白加入白砂糖打发，奶液加入蛋糕粉搅混，打蛋白之前预热烤箱，蛋白打好后和奶液倒在一起之字形搅混合
倒进蛋糕模放进烤箱，注意一点烤芝士蛋糕要在烤箱最低层用烤盘装点水一起烤，这样的芝士蛋糕才不会干硬
烤芝士蛋糕火候不能过高，我用的是上下层150度，时间自己掌握😃
出模（芝士蛋糕出炉不用倒扣，因为它本来就不会像戚风蛋糕一样发得多高多高的）
放凉了来切比我心急切出来的会好看点
自我感觉还可以
五色春饼
五色春饼不仅赏心悦目，而且营养丰富，红黄蓝绿各种颜色的果蔬汁其实可以当做色素来使用，是真正安全的天然色素哦！这样还可以保证果蔬的营养不流失，特别适合不喜欢吃蔬菜的小朋友们。用摩飞轻食薄饼一体机做春饼不但受热均匀、成型快，而且和面盆可以均匀的搅拌面糊，最重要的是还很好清洗。
用料：
白色薄饼#
100克面粉
150克水
1个(去皮50克左右）鸡蛋
红色薄饼#
100克面粉
半个红心火龙果
1个鸡蛋
黄色薄饼#
100克面粉
100克水
半个贝贝南瓜
1个鸡蛋
绿色薄饼#
100克面粉
100克水
100克菠菜
1个鸡蛋
蓝色薄饼#
100克面粉
3大片紫甘蓝叶
1个鸡蛋
做法：
这是所需食材，四种颜色的果蔬汁：
①把半个南瓜去皮蒸熟，用料理机或榨汁机打成泥。
②红心火龙果半个切小块用榨汁机榨成汁后过一遍筛。
③紫甘蓝叶三大片切小块后加水榨汁过筛得到蓝色的汁。
④100克菠菜焯熟后加水榨成菠菜泥。
示范一下白色薄饼的制作过程，100克面粉加150毫升水和一个鸡蛋，放到和面盆中。
3、盖好和面盆盖子，用手来回扳动子盖的把手进行和面，通过透明盖子观察面糊是否均匀。
4、和好的面糊静置10分钟后，接通薄饼机电源，预热30秒。
5、预热完成后，薄饼机加热面朝下放到和面盆里粘上和好的面糊，1--2秒提起薄饼机，不要时间太长，不然饼皮会掉进面糊里。
薄饼机加热面朝上放在桌面上，等待面糊烙成薄饼。
大概10秒的时间薄饼就好了，根据自己喜欢的程度可以适当增减加热时间，加热面朝下，熟了的面饼就会自己扣到盘子里。
同样方法做好其它颜色的面饼，红色面饼是用100克面粉加150克火龙果汁和一个鸡蛋和好的面糊。
黄色面饼是用100克面粉加100克南瓜泥加100克水和一个鸡蛋和好的面糊，因为南瓜泥有一定粘稠度所以还要加些水才能和成较稀的面糊。
绿色面饼是用100克面粉加100克菠菜泥加100克水和一个鸡蛋和好的面糊，同南瓜泥一样，菠菜泥也有一定的粘稠度，需要加水。
蓝色面饼是用100克面粉加150克紫甘蓝汁加一个鸡蛋和成的面糊。
五种面饼全部烙好，方子里的量，每种颜色的薄饼大概可以做6~7张。
可切些蔬菜卷饼吃，例如紫甘兰丝、彩椒丝、胡萝卜丝、小葱。
还可以卷肉肉，肉丝的做法可以参考我京酱肉丝的菜谱。
香辣蟹
用料：
3只螃蟹
3勺豆瓣酱
10粒花椒
勺黄酒
个干辣椒
适量蔬菜
根葱姜蒜
1勺香其酱
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1勺白胡椒粉
适量面粉
做法：
1，花蟹用硬刷刷洗干净。接开壳，去除肺腮胃等赃物(注意留下蟹壳内膏或黄，壳留用)。用刀一切为二沥水备用。
2，起锅倒入适量油烧热。切好的蟹用厨房用纸吸干水分，切口粘面粉一块块入锅炸好捞出。蟹壳炸红备用。
3，芹菜切段，黄瓜切条，轻过油；土豆切条炸熟。
4，另起锅热油，放入花椒粒、干红辣椒、葱姜蒜炒香，放祁县豆瓣酱、香其酱、生抽、老抽、蚝油、盐适量。加少许水炒匀。
5，倒入炸好的蟹块翻炒，延锅边烹入黄酒，倒入芹菜、黄瓜条、土豆条翻炒，撒适量胡椒粉翻匀出锅装盘。 
6，整理，蟹壳摆好上桌。
快手版罗宋汤（工作日也要吃点好的～～）
我很少会在工作日烧罗宋汤，因为通常都要先花时间来熬牛肉。但偶然一次意外的尝试，让我发现了这个快手组合，不光做起来简单，连味道也很有保证，没有再额外加一粒调料，即使在工作日也可以喝上好喝的罗宋汤啦～～
用料：
2个西红柿
半颗卷心菜
半个洋葱
1个土豆
50克红肠
1个浓汤宝（牛肉味）
2勺家乐番茄酱
800毫升纯净水
做法：
所有食材准备，洗净。浓汤宝用的是牛肉浓汤口味的，番茄沙司用的也是家乐的，感觉番茄味更浓一些。红肠就用熟食店的那种大红肠就行了，其实以前老上海罗宋汤里放的不是牛肉，而是红肠，这个可能更符合小时候的味道。
先处理配菜。把卷心菜切成2厘米左右的小块，可以除去最里面的菜梗，只保留叶子的部分。然后用清水洗净，浸泡一会儿。
烧一锅水，不需要太多，因为后面放蔬菜之后还会出水的。等水烧开后，加入浓汤宝，等浓汤宝完全融化，就会得到一锅浓浓的牛肉原汤了～～而且里面已经有盐分了，后面就不需要再加盐了，比较容易掌握味道。
烧水的同时，把土豆和洋葱去皮，和番茄一样切成1.5-2厘米左右的小块。
锅里热一些油，先把洋葱爆香，然后放入番茄煸炒到出汁。这样再放到汤里更容易熬出漂亮的番茄色。
在先前准备好牛肉浓汤中，加入煸炒好的洋葱和番茄，刚才煸出的番茄汁水也一起倒入汤中，可以再舀一点汤出来刷一下锅，一滴都不要浪费～～然后加入土豆块，大火烧开后，转小火烧10分钟左右，直到土豆变软即可。
然后再加入卷心菜和红肠，再次大火烧开2分钟，卷心菜不要烧太久，完全变软就不好吃了。
最后进入调味部分，加入2汤勺的番茄酱（看清楚勺子大小哦）。如果你之前熬的番茄汤已经比较浓，这里加入2勺就够了，如果觉得番茄味还不够，可以再适当加一点。我用的家乐番茄酱感觉酸甜平衡得很好，所以加完番茄酱就没有再额外加糖，味道倒意外得不错～～
调味之后再烧开一下，就可以关火了，一碗香浓美味的罗宋汤就可以出锅啦～～
空气炸锅孜然土豆
土豆是我们全家人都喜欢吃的蔬菜，吃腻了土豆丝，土豆片，炖土豆，尝试着用空气炸锅做炸土豆块试试！
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
少量盐
生抽适量
食用油少量
香葱末适量
熟白芝麻少量
做法：
2个土豆削皮洗净切块，大小适中，加入盐，生抽，食用油，白芝麻，孜然粉拌匀，炸锅铺好锡纸，放入拌好的土豆块！
空气炸锅设置温度180度，时间15分钟，15分钟后把土豆拌一下再放入炸锅中，继续定时10分钟，烤至焦黄即可！
出锅撒上适量香葱末，一盘少油健康美味的炸土豆块就做好了！健康无油烟，轻松享受美味吧！
简单日常版西红柿牛肉意大利面
用料：
1份意大利面
半个西红柿
半个洋葱
看自己想吃多少牛肉
2勺番茄酱
少许盐
少许淀粉
少许料酒
少许橄榄油
做法：
锅里加冷水（多一点水，需要烧久一点），放入盐和橄榄油，等沸腾，放入意大利面，开始煮。
牛肉切末，放入盐，料酒，生粉腌制。
西红柿，洋葱切丁备用。
锅里放油，加入洋葱丁炒香，加入牛肉末，加番茄丁，炒一会儿。
加入少许盐，番茄酱，炒匀。
加水，烧开。
捞出一旁的意大利面，放入炒好的肉酱里，拌匀。
盛出，洒胡椒粉，就可以开吃了。
凤梨排骨
炎炎夏日，酸甜可口，操作简单。

真的没时间拍照，一上桌就抢着吃……下次找个机会重新拍一张。
用料：
800克排骨
半个凤梨
1个灯笼椒
4、5颗大蒜
几根小葱
1块姜
2、3颗冰糖
1勺蚝油
2大勺排骨酱（蕃茄酱）
盐
料酒
做法：
排骨冷水下锅，适量料酒，几颗花椒（葱姜也可），煮沸打去浮沫，再用清水洗净。
买菜送的葱打结。
油烧热，中火下排骨炒至微黄，再加入葱姜蒜料酒炒出香味。
加入开水刚没过排骨，冰糖、蚝油、排骨酱、盐，中小火盖上煮大约20分钟，排骨熟透即可。
灯笼椒、凤梨切三角形
捞出葱结、姜块不要，加入灯笼椒、凤梨大火10分钟左右，期间凭个人喜好调整盐和糖的味道，喜欢香浓的再加少量水淀粉收汁即可。
无暇枣香花生奶露
无论你是每日变着花样做早餐的妈妈或新晋贤妻，还是期待有人与你粥可温立黄昏的独居人士。早餐食光，是美好新一天的开端。好好吃早餐不仅是生活的仪式感，更是对自己亦或是家人的责任感。一家人的温馨互动时刻或者一个人精致的晨起时光，蕴含在这一顿简约而不简单的早餐里。

相信许多人的第一台榨汁机、豆浆机都是九阳的，九阳一路走来不忘初心，在领域里潜心钻研，推出了新一代静音破壁机— L18-YJ08。4w转破壁，研磨更细腻，口感更细滑，破壁技术带来更均衡全面的营养。低分贝静音新科技，早起打糊糊榨果汁也不担心影响家人休息。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/82396/?from_userid=10784955
用料：
80g花生
3粒红枣
30g糯米
150ml牛奶
350ml水
适量冰糖
做法：
准备好全部食材，九阳L18-YJ08静音破壁机配备了冷热双杯，我们做花生奶露热饮，选用热饮杯。
破壁机本身配戴了有刻度的量杯，说明书了也有列表标注了常用的一些五谷豆类一量杯是多少克。 对照了参考表，花生一量杯正好80g。
糯米淘洗后浸泡1小时。
花生洗净后沥干水分，或用厨房纸擦干表面水分。用无油无水的锅，小火干炒片刻，至表面的花生衣微微裂开即可。
红枣去核备用。
炒好的花生米直接倒入九阳破壁机。
泡好的糯米沥干水分倒入破壁机。
加入去核的红枣。
加入350ml清水后，杯内显示水位线至500ml处。
旋转按钮，选择【滋补糊】模式，一个程序为30分钟。
打好了花生露，破壁机会发出滴滴的提示音。此时，倒入牛奶。
加入冰糖调味。
选择【调时】，设置15秒，启动破壁机，将牛奶混合，冰糖打碎即可。
香喷喷的无瑕花生奶露热气腾腾出锅啦。
香醇丝滑的花生奶露，助力健康营养早餐，破壁机还有预约功能，让你早上多睡片刻。美味的营养奶露，开启美好的早餐食光！
香菇酱油炒饭
用料：
1碗米饭
2勺味极鲜酱油
1/5糖
2根小葱
1/2勺蚝油
少许紫甘蓝
1个香菇
1颗鸡蛋
适量火腿
适量黄瓜
做法：
1，在米饭中倒入2勺味极鲜酱油，1/5勺糖，1/2勺蚝油，用勺子拌开。（我用的是普通的不锈钢圆勺）

2，将香菇，黄瓜，火腿，葱切丁，紫甘蓝切条备用。

3，鸡蛋液中加少许盐调味。
4，锅内倒入油适量，油热后倒入香菇，黄瓜，火腿翻炒。

5，将鸡蛋倒入锅内翻炒。

6，将米饭倒入锅内，与各种菜丁翻炒。（多翻炒以防糊锅。炒到米饭粒粒分开最佳。）

7，出锅前放入小葱和紫甘蓝，翻炒几下后即可出锅。
豆腐鸡蛋韭菜盒子
从小，每到春天，妈妈就喜欢做韭菜盒子。我家的韭菜盒子和网上的大多数配方都有点区别，一定会放豆腐，加了豆腐的韭菜盒子口感会多一个松软的层次，谁吃谁知道，也会加辣椒面进入，活馅儿的时候用热油泼一下，糍拉一声，香味扑鼻。
  今年正好比较有空，我复制了下妈妈的韭菜盒子，并总结了自己的经验，记录到这里，以后每年春天都能复制妈妈的味道啦。
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
400g豆腐
一小撮海米
380克面粉
260克开水
适量盐
适量十三香
适量鸡精
2磁勺辣椒面
适量油
做法：
韭菜捡好，洗干净，切碎，加入香油或者其他食用油，拌匀。豆腐切小丁，加入。
海米切碎，加入。
还挺好看
加入辣椒粉，十三香，盐加在辣椒粉上面，先不急着混合以免韭菜出水。鸡精加在角落，这样一会儿油泼的时候离高温油远点儿。
加入380克面粉
加入260克沸水
面粉好像有点点被烫熟的感觉
我懒得和面，就用面包机代劳了。
活好的面平均分四份，团成四个一样大的圆团，觞十分钟，这样一会儿好擀开。
两个鸡蛋，锅里放多点儿油，炒完鸡蛋泼馅儿。
鸡蛋出锅后把剩余的油烧到冒烟，泼馅儿
主要泼辣子。泼好了。
加入刚刚炒好的鸡蛋
拌匀
擀皮儿，擀到大概三到五毫米厚吧。
用这么大的勺子舀馅儿
饼皮上放十三勺馅儿
包起来
把边儿封好，放锅里。有点儿大，锅里有点儿放不下。
于是把之前的面剂子平均再分两份儿，每个里面放六勺馅儿，包起来。可以包成之前的半圆形，也可以像包包子一样，包好再压扁。
对比一下之前大的那个，和后来的秀气的小的。嘿嘿😁
出锅啦，香香脆脆的。
这个放锅里焖会儿，柔软的口感。对了，烙饼没放油，包成圆的会有点儿漏油，刚好让饼皮黄灿灿的。
好吃好吃
配上自制的奶茶，满腹！改天有心情的话更新奶茶菜谱。
清肝明目菊花枸杞粥
平时熬粥我都喜欢放红枣、桂圆之类的，最近每天在家吹空调的时间太长了，眼睛干涩很不舒服，正好前段时间买了很多菊花，熬粥真的不错，超好喝的！
用料：
3朵菊花（金丝皇菊）
8粒枸杞
5克山楂
20克冰糖
1杯大米
半杯糯米
做法：
这里为什么用金丝皇菊呢，因为它不苦，而且香味很好，有点像菊花晶的味道，香甜的，用其他菊花熬出来会略带苦味。

准备一口锅加入3碗水大火烧开，大米、糯米淘洗干净，下锅，中火煮10分钟左右放入菊花、山楂、冰糖（个人喜好，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点），小火熬20分钟，出锅前3分钟放入枸杞，这样枸杞的口感刚刚好，酸酸甜甜的。

这个粥还可以加银耳的，妈妈不喜欢吃银耳所以我就没放，如果加银耳，米的量可以稍稍减去一点。
三鲜馄饨
只有周日可以抽出点时间给孩子做点吃食。三鲜馄饨，孩子很爱吃。自己压的馄饨皮比外面卖的劲道。
用料：
500克中筋面粉
1个鸡蛋（和面用）
3克盐
1克食用碱
150克水
250克猪梅花肉
50克干海米
15朵干香菇（中等个）
3－5克盐
1.5克胡椒粉
3勺生抽
2勺蚝油
1个鸡蛋（和馅用）
5g料酒（炒海米用）
10g淀粉
100g水（打馅用）
1g姜粉
做法：
干海米泡发洗净，起油锅煸炒一下加料酒去腥，稍微炒干一点就可以。香菇泡发洗净，猪梅花肉切块和香菇、海米一起放入绞肉机，放入一个鸡蛋和包括水和淀粉在内的所有调料绞成肉泥。
绞成这样就行，放入冰箱冷藏备用。
面粉＋鸡蛋＋盐＋食用碱＋水和成一个较硬的面团（至少醒一小时，我是头天晚上和好面放冰箱冷藏醒一晚）
压面，薄面要用淀粉不能用面粉
压面机6档压成较薄的面片，切成正方形（我的压面机只有6个档）
还是比较薄的
馄饨皮上放适量馅
一种包法
第二种包法
第三种包法（包法随自己喜欢）
大概包了120个左右（冻冰箱保存）
水开下馄饨
空碗里放上一勺生抽、一勺香油、一小勺胡椒粉、一小把小香葱碎（家里没有紫菜和虾皮所以没放，放了会更好吃），放入煮好的馄饨，倒入煮馄饨的开水。尝尝淡了就加少许盐。（我摊了个鸡蛋饼，切成丝放汤里，好吃好看又营养）
咬一口，肉质又嫩又鲜，馄饨皮也很Q弹，孩子吃了一大碗。
土豆烧肉
家里的小朋友与老人家爱吃焖得比较烂的肉菜
用料：
1大个土豆
半斤梅花肉
适量盐
适量油
适量蚝油
适量李锦记红烧酱油
适量海天黄豆酱
做法：
土豆和肉切小块，将土豆下油锅炒出香味，有点焦的感觉就对了，放适量盐起锅。
炒锅中放入少量油，将梅花肉煸炒出油，加入黄豆酱、蚝油、红烧酱油和土豆炒均匀，加入一碗水，焖煮至土豆软糯，收汁撒些葱花装盘即可。
开吃！
桃桃柠檬做法 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
40cc肇泉水蜜桃汁
42cc肇泉冰糖浆
200cc肇泉正山小种红茶汤
4片香水柠檬
3片四季青柠檬
130g肇泉原味水晶冻
做法：
出品杯中放入肇泉原味水晶冻130g，备用。
雪克杯中放入香水柠檬4片和四季青柠檬3片，用柠檬棒爆打几下。
接着往雪克杯中加入肇泉水蜜桃汁40cc，肇泉冰糖浆42cc，肇泉正山小种茶汤200cc，加冰至600cc刻度线后，雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒入装有130g原味水晶冻的出品杯，刮走表层泡泡，即可出品。
牛油果虾仁彩椒蛋盅-SURE复古小烤箱
冰箱里有虾有蛋有彩椒，还有每次买了熟的超级快的牛油果，解决牛油果，没想到搭在一起居然好吃到爆炸！
维生素✅蛋白质✅脂肪✅碳水：雪梨银耳羹✅
用料：
半个彩椒（黄）
半个彩椒（红）
可选彩椒（绿）
2个鸡蛋
100克虾仁
半个牛油果
一小勺蒜粉
一小撮盐
做法：
食材准备，烤盘垫锡纸
彩椒对半切开，牛油果🥑对半切开，取半个
牛油果用勺子略微压一压，不用压成泥，保留口感
加入盐，蒜粉，鸡蛋白
拌匀
填入彩椒盅
蛋黄放中间
放入sure复古小烤箱
230度
20分钟
完成✅
开吃！
皮蛋虾油娃娃菜
上汤娃娃菜是很常见的一道菜啦，随便哪家酒店都点得到。
可这做法各家不一，有清汤吊的，有鸡汤吊的，有骨汤吊的，有海鲜汤吊的，还有南瓜或者金沙吊的金汤，俺家的这个汤头有点特别，是鸡汤加虾脑油加皮蛋，有点大杂烩的意思，但出来的汤却不是一般的鲜，比纯用一种要好吃得多，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦，绝对鲜得不一样哦！
用料：
3棵娃娃菜
2个皮蛋
60ML虾脑油
半头大蒜
400ML清鸡汤
1勺半盐
适量白胡椒粉
做法：
娃娃菜切去尾部，从中间剖开
泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净
锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火
捞起滤干水分
大蒜切末、皮蛋切小丁
炒锅内倒入虾脑油
油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒
然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香
香煎虾饼
香煎虾饼，是广东著名的茶楼流量明星，虾肉嫩滑，鲜香Q弹，鲜自简中来，不需过多调味和渲染，原始的鲜香与嫩滑足以让你回味无穷，欲罢不能！
用料：
500克大虾
1克盐
1克白胡椒粉
2克生粉
1段黄瓜根
1个洋葱圈
少许油
做法：
食材集合
大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和生粉，顺时针轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，用清水反复漂洗至水清透明，虾仁清爽，沥干水分。
把虾仁碾成虾泥，两种方法，第一种是用刮刀刮成虾泥，第二种是用刀拍碎。这两种方法皆可，就是不要用刀刃来剁或料理机打，口感不一样。虾泥根据个人喜好来决定细腻程度，我们家喜欢有颗粒的口感，所以咖啡就是粗粗地刮成虾泥，还留有颗粒在里面。
取一个大的平盘，放入虾泥，入盐1克，白胡椒粉1克，生粉2克调味。
用手揉搓虾泥围着盘子打圈地揉，调料混合均匀后，用手抓起虾泥不停地摔打七七四十九下，使其上劲弹性十足。
左手抓起一团虾泥，握在手里再运用虎口之力挤成丸子状，这个动作反复几次，使虾丸更圆更有弹性。
取一大盘，盘底刷上玉米油，把挤好的丸子放在盘子里。
黄瓜根抹上油，把洋葱圈套住虾丸，用黄瓜根去挤压虾丸，使其又圆又平，定型之后，取掉洋葱圈。
虾饼全部压好，备用。
取一不粘的平底锅，用刷子刷上少许油，油不可多，放入虾饼小火煎至两面金黄，期间勤翻面，以防虾饼煎糊，用筷子压一下虾饼，有硬度有弹性就成熟了，装盘开吃。
成品图
成品图
成品图
包子，蒸出来有点大，不能叫小笼包（出锅就光的那种包子）
从暖暖食养日记那里学的做馅的方法
最近做蛋糕面包太多，娃爸爸说可不可以换个口味，说想吃包子，咱就试一试，好美味✌️，一出锅就光了一笼，而且是在大晚上11点，哈哈😄，以此记录下
用料：
500克面粉（高筋）
3克酵母
5克糖
3克泡打粉
300克肉沫
少许盐
5克姜
10来根葱
1勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
2克五香粉
少许胡椒
视实际和面情况来放温水
做法：
先把面粉称好500克，放入酵母（干酵母），泡打粉，糖，温水，一边倒温水，一边搅拌，直到成絮状，开始揉面，差不多5分钟左右成光滑的面团，放到温暖处发酵，我是把面团放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放在烤箱里把温度调成30度左右发酵的，差不多1个小时可以发好，用手指在面团中间挫个洞，面团不会回缩就好了。发好的面是这样的，有很多小孔，我没拍好
在面团发酵的时候，准备陷料。（以上一半是炒过的陷料，一半没炒过）陷料的准备：先把肉沫，姜，葱白，放在搅拌机里搅拌均匀，然后开小火，往锅里放一点油（就平时炒菜那么多油就可以了），2勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，2克五香粉，一点胡椒，有的说放一点甜面酱（我没放，因为没有），用小火把液体烧开，再放入一半的肉馅，用中火稍微炒一下，炒香，不要炒太久，陷料会太干，然后等它变温，和剩下一半的肉馅混合在一起搅拌均匀（这样的肉馅就比较香，不会出太多油，我喜欢的类型，我老公说有点干，要是不喜欢干的，那就不炒陷料，直接放调料进肉馅搅拌均匀），不能全炒，不然会太干，肉馅没有办法融合都一起，是散的
在要开始包的时候，把葱花放进肉馅里搅拌均匀，在这里加一点点盐，不要放多了，不然会咸（我就是放多了，导致有点咸）
这是调好的陷料，我葱花放少了一些，你们可以多放一点
把发酵好的面团拿出来，揉面排气，差不多3分钟，然后把面团分成30个小剂子
称一下，查不多25到26克的样子，建议可以控制在20克就行了，感觉25克蒸出来的小笼包太大了。
用保鲜膜盖住小面团，避免表面变干，变硬
稍微揉一下小面团整成圆形
用手按压成圆
再用擀面杖擀成这个面皮，擀面杖在边上擀，尽量中间厚，边缘薄，如果不会擀，就用手在边缘捏一圈，我做的也不太好
加馅
包成一个小包子，我包的不好
锅里提前烧好水放凉，把包好的包子放在蒸锅里，盖上盖子醒发40分钟左右（20分钟也可以，我喜欢松软的，所以让它发大一点），然后开大火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖，避免回缩
蒸出来的包子好大，都不像小笼包了，所以建议每个小剂子可以再小点
好吃😋，一出锅，一笼就没了。哈哈
多出的包子，盖上保鲜膜或者锡纸醒发20分钟后，可以放冰箱冷冻起来，要吃的时候，拿出来蒸
火龙果原汁吐司
三能梅花型的模具必须有个好颜色啊！想来想去就是觉得火龙果做完会美一点，于是果断买回来做啊，结果做完真是美美的~\(≧▽≦)/~我很喜欢！不知道你们喜欢吗?
用料：
250g高筋面粉
100g红心火龙果汁
35g糖
20g黄油
2g盐
4g酵母
30g全蛋液
40g淡奶油
做法：
先将火龙果洗干净切开
再将粉筛放在盆子上，用勺子取火龙的果肉，挤出原汁100g
然后将除黄油以外的材料放入面包机中，先选择生面团功能揉10分钟后放入黄油！再选择发面团功能进行揉面和第一次发酵！
揉成光滑的面团，发酵中
发酵好的面团在用生面团功能揉5至10分钟进行排气(或手揉排气)
排好气的面团适当的揉一揉
面团整形的与模具同宽
排入模具中
盖好盖子！
烤箱开发酵功能40度，放一碗温水保持湿度，进行第二次发酵40分钟！
二发结束之后，烤箱预热180度，模具放在中下层烤25至28分钟！出炉后倒在烤网上，凉了以后就可以切开享用了！
内部组织~\(≧▽≦)/~好软呢
橙香烤猪排^_^果香浓郁～好吃到嘬手指～停不下来
这道橙香烤猪排是和一位法国主厨学的家庭做法，我又稍稍做了改良！                           一口咬下去，果香裹着肉香……超满足的！答应我，一定要试试！
用料：
2斤猪排骨
腌肉
1个橙子
一勺黑胡椒
一勺海盐
一勺披萨草
一勺红糖
一听可乐
酱汁
10克食用油
半个洋葱
4瓣大蒜
20克蕃茄酱
20克红糖
20克橙汁
20克苹果醋
20克生抽
做法：
猪排洗净，盆中加入一听可乐放入冰箱冷藏1小时
取出猪排倒出腌肉的可乐，盆中放海盐，红糖，披萨草，黑胡椒，是1:1:1:1的比例，一个橙子的橙子皮，只要表皮不要带白皮会发苦的，加入半个橙子汁！疯狂按摩入味儿，放冰箱冷藏腌制2小时
烤箱160度预热，把腌好的猪排包裹上锡纸放在烤盘上，烤箱160度烤一个小时，这时候厨房都飘着橙子味儿，好期待呀！
在烤猪排的时候我们来做一个灵魂酱料吧！锅中烧热油爆香洋葱碎和蒜末，加入红糖，苹果醋，橙汁，蕃茄酱，生抽，我使用大汤勺，比例1:1:1:1:1，酱汁熬煮至起大泡变浓稠
酱汁晾凉放入搅拌机中打碎备用
一个小时后把猪排从烤箱中取出，涂抹一层厚实的酱料，再次入烤箱230度焗5分钟！
可以拌个沙拉，炸点薯条做配菜，我这是用黄油和奶油加海盐调味做的土豆泥，沾上橙香酱汁，真的好吃！这样做出的烤猪排，你吃多少块都不会觉得腻，我和儿子迫不及待的上手了，吃的直嘬手指头！配上一杯红酒，在家也能吃出米其林的味道！
红焖龙头鱼
嫁到外地后，经常会怀念从小长大的家里妈妈奶奶爸爸做过的家常菜，离去的人离去，味蕾的记忆总能让我们找到家的安慰，推荐一道红焖龙头鱼，嫁的味道之一❤️
用料：
500g龙头鱼
1汤勺生抽
1汤勺白醋
适量老抽
适量盐
一啾啾白糖
适量，可以多一些姜丝
2个红辣椒
一啾啾葱头段
半汤勺（没有可省）蚝油
做法：
1，龙头鱼洗净去头切段，稍微沥干一些
2, 锅烧热后下油，将葱，姜，辣椒入锅炒出香味
3,放入龙头鱼稍微煎下，避免粘锅，可以用铲子从锅底动动，千万不要翻炒，会碎的一塌糊涂
4.将生抽老抽白醋蚝油盐白糖开水调成汁后倒进锅内，再从锅底动动鱼，然后大火，盖上锅内，汁收的差不多，撒上葱花就可以上桌啦

绝对下饭神器，龙头鱼又叫豆腐鱼，软软嫩嫩超好吃

提示:我下班步骤四会事先调好，以免煮的时候手忙脚乱😄
姜爆蛙蛙
用料：
蛙蛙2斤、小米辣1两、鲜仔姜2两！青花椒、尖椒、
做法：
把蛙洗净，沥水，放料酒、盐、老姜码味10分钟！再洗净沥水！热锅放2两菜油烧至七成热，放花椒爆香捞出，再放入蛙吵干水分，放老抽、青花椒煸干水分，倒入尖椒、仔姜，放生抽、白糖、盐调味即可！
西红柿巴沙鱼
记录简单好吃的西红柿巴沙鱼
用料：
1勺料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
六片姜片
1条巴沙鱼
适量盐
做法：
巴沙鱼洗净，沥干，加入适量淀粉、料酒和胡椒粉腌制一会
西红柿切丁，锅中热油，下姜片，炒香，加入西红柿丁，炒出汁
同时开水烫一下巴沙鱼
巴沙鱼加入锅里，煮熟
加适量盐，蒸鱼豉油，可加一点番茄酱（也可不加），撒上葱花，出锅
李子干
用料：
1000克李子
10克盐
适量白糖
做法：
新鲜李子洗净
切片，放入开水中烫两分钟，捞起沥干水
加入盐拌匀，一层李子一层白糖（糖的量自己掌握，李子酸就多放点），装入玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏2-3天
这是第二天的样子，糖已经全部化开了
泡好的李子沥干水分，晒至7成干，最近没太阳，就晒了一天，没办法就放微波炉叮两分钟，再放阴凉通风处风干，没想到意外的好吃！
密封保存
简易健康好吃的蒸面包
没有烤箱又想吃面包？试试这款蒸面包吧！简单又快捷，超级松软又香的蒸面包，认识一下！😎这样做的面包又健康，又便捷，男女老少都合适吃！
备注📣： 配方里的糖（这个量做出来甜味极少，几乎是没啥甜味的，适合老年人和孩子吃，若喜欢甜一点的可以在这个量的基础上*2或者*3）
用料：
300克面粉
4个鸡蛋
30克糖
4克酵母
30克玉米油
1个蛋黄液
做法：
将面粉、鸡蛋和糖搅拌成面絮状，加入30克油，揉成光滑面团
盖上保鲜膜，使面团醒发至两倍大
醒好后将面团放在案板上搓揉排气，分成等量的小份，揉圆
模具底部刷上油，放入面包坯盖起来，二次发酵到八分满
醒好后再刷上一层蛋黄液，（喜欢有芝麻的可以在上面撒点芝麻，不喜欢也可以不加）
盖上保鲜膜密封起来，凉水上锅，水开上汽蒸40分钟即可