xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋黄土豆泥
如果想让宝宝对食物感兴趣，不挑食、不偏食，宝爸宝妈们不仅要把握好辅食添加时机和喂养的方法论，更要有自己拿手的好胃宝宝料理录！不知道下次辅食做什么？不如来试试这款蛋黄土豆泥吧，口感细腻颜值高，宝宝一定会爱上！
用料：
半个蛋黄
50g土豆
20g米粉
做法：
将鸡蛋放入凉水中，大火烧开转中火煮熟后备用
土豆去皮切小块，隔水蒸熟后备用
取半个煮熟的蛋黄，与土豆一起加入博朗切碎器中，搅打成泥
在米粉中加入温水，搅拌成糊
最后将蛋黄土豆泥和米糊混合，搅拌均匀，在碗中点缀即可
可乐大杂烩
用料：
半根玉米
250克鸡肉
8只虾
1个土豆
半个青椒
适量洋葱
六片姜
1勺料酒
1勺耗油
半勺生抽
少许盐
少许沙茶酱
少许老抽
1个小辣椒
1瓶可乐
1根葱
1根香菜
做法：
备好所有食材
适量油热锅
加姜 辣椒 鸡肉炒微黄
加料酒炒入味
加土豆炒微焦
加耗油 沙茶酱炒入味
加入玉米 虾 洋葱 青椒 盐 生抽 老抽炒匀
加入可乐盖锅至收汁 即可

撒上葱花 香菜 熟芝麻
最后成品
云腿月饼记录
此方子做50g云腿月饼17个（皮31.5g,馅20g），留着自用记录
用料：
20g1个适量云腿馅
皮材料:
300中筋面粉
130猪油
20蜂蜜
10糖
75水
2泡打粉
1小苏打
装饰材料:
适量食用色素
适量水
1个印章
做法：
准备馅，做成20g一个的丸子冰箱冷藏
把皮材料倒进面包机里揉面10分钟，成光滑面团，冰箱冷藏20分钟
食用色素加水稀释备用
明天分割成17个，大概一个30多克
包馅
包完盖印章
烤箱上管210度，下管200烤20分钟，15分钟后烤盘调换位置，保证上色均匀
锅仔牛蛙
用料：
青蒜段
牛蛙
红椒片
葱花
姜片
蒜粒
干红辣椒节
花椒
混合辣椒酱
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉
做法：
将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出
原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可
一人食
记录在宿舍中做过的食物
用料：
各种能买到的材料
一个小小的电水壶
一个小烤箱
做法：
买食材 处理食材
煮煮煮
烤烤烤
手把手教你制作鸡蛋香蕉饼
自从去泰国街头吃了一次香蕉饼，回国后非常难忘，疫情期间，在家无聊，便动手尝新。
用料：
白糖适量
1个鸡蛋
糯米粉适量
1根香蕉
油适量
做法：
提前将香蕉切小块状备用
然后在大容器中先打蛋，用筷子搅匀
边搅蛋，边放糯米粉
慢慢加糖，试味
(如果想鸡蛋味浓些，可以多放一个蛋)
糯米粉，白糖和鸡蛋混合均匀后，再用手和面团，湿润面粉抱团，揉成光滑球形
在平底锅放适量油，使整个底面光滑即可，取小面团放至锅中，用铲将面团压平，不断翻面，同时放入适量香蕉块煎
小面团两面煎至金黄，将稍微煎焦的香蕉粒放在小面团上面卷起即可出锅
孜然鸡心
超级下饭！！！
用料：
一斤鸡心
一把(多放)孜然粒
4根香菜
1勺料酒
适量淀粉
半勺盐
1勺胡椒粉
1勺姜粉
腌料
炒料
2勺生抽
1勺盐
1勺味精
3勺辣椒粉
3勺孜然粉
1勺老抽
1勺耗油
半个八角
适量花椒
做法：
鸡心，洗洗洗！！用剪刀对半切，把里边的血块，脏东西全部扒拉掉，清水投几遍，我涮了至少4遍，抓洗的水不变色，不浑浊，就可以了
放入盐，料酒，胡椒粉，姜粉，淀粉，抓匀腌制
鸡心过油，这一步，鸡心已经八分熟了，主要是为了把鸡心上的鸡油炒滑，捞出备用
葱蒜，干辣椒，花椒，八角，放热油中炒香
放入鸡心，放入所有炒料，生抽最后放，放香菜！
大火翻炒，出锅！！！
【无油低卡】爆浆芝士土豆球——空气炸锅
健身后，对食品热量的计算，真是锱铢必较！芝士真的从土豆里爆出来啦，这一盘的夹心热量才45大卡
用料：
1片芝士
1个土豆
适量面包糠
适量盐
适量研磨黑胡椒碎
适量温牛奶
做法：
做法：土豆上锅蒸20分钟，晾凉，压成泥状，放入温牛奶，盐，黑胡椒碎，搅拌上劲儿后，芝士放入土豆泥中团成球，蘸鸡蛋液，滚入面包糠。空气炸锅200度10分钟，出锅
马苏里拉夹心是超市买的片装，没有拉丝，下次买点披萨专用试一下
零失败省钱版港式奶茶
用料：
2包鲜牛奶
适量红茶
随口味糖
如需玫瑰花
做法：
茶叶我这里用了祁门红茶
两包奶倒锅里，小火加热到冒泡，加入茶叶再煮。煮到牛奶变浓稠，我是两包奶煮成一包奶了。
关火，随口味可加入玫瑰花
滤网过滤茶叶
糖度随自己喜欢
包粽子
完全是为了宝贝，硬是逼着自己学会了包粽子。先来一波小米蜜枣的粽子。
用料：
大约100个蜜枣
2500克糯米
100至120片粽叶
100克小米
做法：
我用的是干箬竹叶，浸泡大半天，洗净，烧开水烫一下，放进冷水备用。
糯米+小米，淘洗干净。
蜜枣洗净，备用。
包粽子。
操作台还算有序吧。
电的，燃气的一起煮粽子。
软糯，香甜。
明天再上咸肉肉粽的菜谱。
番茄鱼
用料：
3片巴沙鱼片
半罐蕃茄酱
2/3个洋葱
若干黑胡椒
若干盐
半个柠檬
若干糖
若干生抽
做法：
巴沙鱼片洗净后用厨房用纸吸干水分，斜切成片或块
切2/3个洋葱备用，打开一罐番茄酱，我用的是超市买的里面有整个番茄的那种酱
加入盐和黑胡椒碎，用手抓匀，之后切半个柠檬
把柠檬汁挤在鱼片里，加入适量橄榄油，再加淀粉后用手抓匀，腌制15分钟
锅内放少许油，中小火将鱼片煎至两面微黄后盛出备用
锅中留底油，将洋葱炒至透明，放入半罐番茄酱，将里面的番茄捣成块
加入热水，放入生抽，糖，盐调味
将之前煎好的鱼片倒入锅中，盖上锅盖焖5-8分钟后出锅
可以撒上香葱，再配上大米饭，一盘绝对不够吃啊！
白切鸡
梁大厨教整的白切鸡~
用料：
1只(或半只)鸡
适量蘸料:姜蓉、葱丝、盐、味精、花生油
浸没过鸡身凉开水、冰粒(冰镇用)
少许麻油(抺鸡用)
做法：
鸡洗干净，滤干水。
先准备一盘清水；

锅里加入没过鸡的水量，加入盐、葱、姜片，大火煮开，放入光鸡10秒，马上拿起放入清水中，至鸡完全冷却。
然后再次将锅里的水烧开，放入冷却的鸡，三起三落，中小火保持水微沸煮5分钟，关火，加盖浸20~30分钟，中途不要开盖(浸泡时间看鸡的大小而定，用筷子插入鸡腿位置，没血水浸出为宜)。
捞起浸熟的鸡，立刻放入凉开水中，再加入冰块，冰镇30分钟，滤干水，抹上麻油，砍件装盘，冰箱冷藏，食用时取出。
姜葱蘸料做法: 
①姜蓉、葱丝加盐、味精(或糖)拌匀；
②将大火烧开的花生油倒入蘸料内，搅和均匀。
芦根薏米筒骨汤（祛湿健脾）
用料：
少许薏米
少许茯苓
少许芦根
几片姜片
两汤匙料酒
适量筒骨
少许党参
做法：
食材洗净备用
锅中放少许水、一汤匙料酒、姜片。筒骨汆烫一下（去血水和杂质）捞出备用
锅中放足够冷水、食材、一汤匙料酒，开大火煮开转小火，小火慢炖一小时（中途撇去下浮沫和油水）
煮完焖一会即可
快手早餐之《自制墨西哥卷饼》
周末早晨晚起，做一款墨西哥卷饼吧!惺忪睡眼，咬一口，饼十分酥脆，馅非常香甜，酱格外丰富，建议喜欢吃辣的小盆友多放些辣酱，因为这卷饼太香了，综合一下[偷笑]
用料：
两张抛饼
两个鸡蛋
适量生菜
两片培根
适量辣椒酱
适量沙拉酱
做法：
溏心蛋和培根煎好，平底锅放少量色拉油放入—张拋饼盖盖子中小火—分钟翻面，再煎—分钟。
取出铺盘上，依次在上面放生菜一叶，溏心蛋，培根各—块，淋上沙拉酱和辣椒酱。
卷起，用牙签固定，ok!
藜蒿炒腊肉
用料：
150克腊肉
一勺盐
250克藜蒿
两瓣蒜
一勺油
一勺料酒
两勺糖
做法：
藜蒿择去根部，掐成两段洗净
两瓣蒜切末
腊肉泡十五分钟后切片
热锅热油一勺爆香蒜蓉，炒腊肉至变透明
藜蒿下锅，放料酒和盐一勺，糖两勺炒十分钟
藜蒿炒腊肉完成
【资阳特色菜】香菇炒肉块
又叫香菇肉坨坨，家里大伯的拿手好菜，优点是配料简单，味道鲜美，肥而不腻，但难点就是火候难掌握，笔者是只会吃的类型。
用料：
200克猪肉（后臀肉）
10朵香菇
两根葱
一块姜
三四瓣蒜
适量（可不放）芹菜
六七段干辣椒
一小撮（和辣椒差不多）干花椒
适量盐
适量味精
一点点，比盐少的多啊糖
做法：
猪后墩肉，切大拇指大的小块；
香菇也切小块，两者大小要差不多哦；
葱，芹菜斜着切小片段，姜切片，蒜拍碎。
猛火热油，等油冒烟之后，猪肉下锅，翻炒到肥肉变透明，再将干辣椒干花椒丢下锅，全程大火。
稍微翻炒一下就加香菇，炒到香菇变色，变软变透明；均匀加入盐，味精，一点点糖；就加入葱段，翻炒一下；再加入姜片，芹菜，蒜粒。翻炒一下，出锅～
香肠土豆芝士焗饭
前提：量很大，请斟酌下需求量。
我特别喜欢用土豆泥拌饭吃，所以这款焗饭的特点就是土豆压成泥，菜蔬切成了丁，更入味些。吃不了可以存入冰箱，保存一两天是没问题的，可作快手餐。
用料：
少量米饭
4只土豆
3个洋葱
3个青椒
1根胡萝卜
若干马苏里拉
若干黄油
少许盐、味精、黑胡椒
500克香肠
做法：
大红门黑胡椒烤肠
洋葱等
胡萝卜
土豆切片，胡萝卜切丁，少许盐，加水没过大火烧开后转小火煮烂。
洋葱、青椒、香肠分别切成碎末
捞出土豆，用保鲜袋套手揉成泥
黄油加热，倒入洋葱丁、青椒丁、香肠丁炒熟，加入黑胡椒粉少许，味精看个人需求可不加。和土豆泥一起拌匀。
少许饭铺底，马苏里拉奶酪一层，土豆泥一层，再马苏一层。中层上下190度18分钟。
适合不爱吃蔬果的小朋友和没牙的老人。
蒸面
最爱的一顿饭就是奶奶做的蒸面条，百吃不厌，因聚少所以只能想念，弥补想念的是妈妈做的那口蒸面，渐渐自己成了家，也把这顿饭做给了老公，赞不绝口。
用料：
500g面条
一把芹菜
少量豆芽
3瓣大蒜
4勺生抽
3勺老抽
适量盐
适量十三香
300克肉
做法：
第一步，锅中烧水，上蒸汽后把屉布沾水拧干后铺在蒸笼上，把面条铺上蒸10分钟备用。

接下来，把肉切成片，放盐，十三香，老抽，少许淀粉抓匀腌制几分钟。
起锅烧油，把腌制好的肉片先炒至变色捞出，然后另起锅烧油，下入蒜片炒香，下芹菜段，豆芽，肉。加入盐(盐可多放一点，拌上面条后不会太淡)，十三香，生抽，老抽(可适当多放些，增加面条的上色)。然后加入开水是菜的2分之一就可以。1分钟后关火。
将蒸好的面条放入炒菜的锅中拌匀，让每一根面条充分沾上菜汁。
然后把浸湿的面条再放回屉布上，把菜盛放在面条上，多余的汤汁也浇上。然后蒸5分钟。
将蒸好的面全部倒入大盆中，用筷子将面条抖开，直到面条根根分明。就可以开吃了。面条一点也不粘，充分的吸收了汤汁，很入味。
豆角茄子肉丁闷面
一道很普通的连菜带饭，很省事的家常便饭
用料：
1个茄子
适量橄榄油
4瓣大蒜
3勺生抽
1勺酱油
5根豆角长的
1个土豆
适量猪肉
2个干辣椒
做法：
把茄子，肉，土豆，豆角，都切成丁
热锅下冷橄榄油；这样可以保留油脂更多营养。
放姜，蒜炒香，出香味就OK
在放肉沫煸炒一下，把肥肉里面的油炒出来，这样菜才好吃。
接下来放豆角，豆角一定要炒绿，这样豆角在吃的时候就不会有那种，生的气味。
茄子也要炒一下，茄子可以吸收锅里的油脂，吃起来更香。
把土豆丁放里就可以了，这个时候加自己的口味放生抽，先少放一点防止太咸。不够在放都可以。
我放的是红烧酱油，主要就是调色。放了会更漂亮。我有点颜控😁
加点水盖上锅盖就可以了，小用中火，因为我用的是卡斯炉，你家使用煤气灶那就要小中火就可以了，这个锅导热快。
开锅了，把面放上面就可以了，不用管它这个时候用小火防止，面条把汤都吸走了锅干了。中间要看一看，差不多十几分钟看一下，面条熟了就可以了，这个锅做东西很快。
面熟了就可以起锅啦！承出来就可以吃了。
我自己做了一个，黑椒北极虾炒西葫芦，没有放盐，什么都没放，虾本身就是有咸味的。
美美的一餐很简单你学会了么？🥳🥳👧🏻👧🏻
火鸡苹果萝卜粥
之前做了牛肉胡萝卜粥、鸡肉蘑菇粥、鲜虾菠菜粥都很成功，可以查看我的菜谱，做法都是类似的，小朋友都很喜欢。
用料：
2个苹果
200gbaby胡萝卜
450g火鸡肉糜
500ml高汤
2片姜
做法：
果蔬类用料理机打碎
肉类炒熟，为的是防止直接扔进高压锅结成一大团。
正常煮粥水米比例，（我今天是1.5杯米，2.5升水，觉得有点稀）加入刚才准备好的材料，另外加两片生姜，如果用高汤的话减掉相同分量的水，如果用浓缩汤就直接放进去就行了，高汤要加少许盐。
高压锅20分钟就好了，这个出来后火鸡肉的鲜透着苹果的甜，很好吃。
分装晾凉，放进冷冻室保存，想吃随时拿出来微波炉加热下就好了，冷冻可以保存最多1个月，我家小朋友这类粥一天要吃2份，看着多其实很快就吃完啦。
素灌汤包
心静养神，
心能静下来的人，
会把自己的神养好。

心静就是恢复自身的气血
人的气和血很重要......

bh10-38
用料：
80克全麦粉
10克寒天粉
200克豆角
6朵香菇
1片姜
0.5勺肉桂粉
1勺松茸粉
2勺酱油
做法：
豆角焯水
香菇，姜片，切碎
全麦面粉揉团
寒天粉，酱油，肉桂粉，松茸粉一起煮开，放凉备用
寒天粉成冻，用刀划开
菜切碎调馅，包的时候一勺馅，两块寒天粉
蒸开锅15分钟后出锅
٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
凉拌金针菜（黄花菜）
黄花菜，又名金针菜。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。
用料：
200克黄花菜
2勺香油
一小勺盐
一勺白糖
2根香菜
3个小米椒
2勺陈醋
1根小葱
3瓣蒜
做法：
把黄花菜干洗下，配料切好备用！
用开水焯下黄花菜，必须要焯水！黄花菜中含有秋水仙碱。焯好盛出备用！
起锅烧油！
放蒜末，小米椒段炒香
焯好的黄花菜中加入白糖，搅拌均匀
在炒好的蒜末中放入盐、醋、葱花，香菜，调成酱汁。
把调好的酱汁倒入黄花菜中搅拌均匀
点香油，提味！
上菜！！！
玉米汁
用料：
半根玉米
600克水
10克白砂糖
5克大米或小米
做法：
取半根甜玉米，扒成粒。再取一小勺大米（大米或小米可以增加玉米汁的粘稠度），和扒好的玉米混合，洗净。
倒入心爱的小锅中加入600毫升水，和适量的白糖，白糖可以根据自己的喜好增减。
大火煮开，再转小火再煮约10分钟。
煮好的玉米连同水一起加入到豆浆机中，开启迷糊浓汤功能，没有该功能可用豆浆功能。
豆浆机工作结束后用过滤网过滤出玉米皮，这样口感更好。也可以不过滤营养更好。
一大杯香甜可口玉米汁就好了。
适合懒人的土豆牛肉焖饭
用料：
适量牛肉
1勺生抽
半个洋葱
2小勺盐
适量油
少量白糖
1个土豆
2杯米
适量耗油
做法：
土豆切块，泡水里，洋葱切小块，牛肉切块，大小都可，我用的是熟的酱牛肉。
锅中放油，先把洋葱放进去炒香。
再把土豆放进去，放生抽，放少许白糖，提鲜，放耗油，翻炒几下，无需炒熟。
把牛肉放进去，翻炒几下，放盐。然后翻炒几下关火。电饭锅中放入大米和水，正常蒸米饭的比例即可，然后把炒好的这一锅直接倒入电饭锅，按蒸米饭的键，然后等待即可。
出锅，香喷喷。简单又美味。
甜甜圈慕斯蛋糕
又想吃甜甜圈，又想吃慕斯，又想吃蛋糕卷…索性组合起来…综合了各路大神的方子…
用料：
若干甜甜圈饼干
蛋糕卷
做法：
做好甜甜圈饼干
小四卷
酸奶慕斯
搭配起来，就好啦
黑花生牛奶
近年来营养专家却发现每天吃30颗花生能有效帮助人们减肥，黑花生更是由于蛋白质含量比普通花生高出23.9%，还能达到丰胸的作用。现在正值黑花生收获的季节，近日从网上买了一些黑花生回来，早晨喝上一杯黑花生牛奶，既能美容养胃，又能减肥丰胸兼得，真是再完美不过了。
用料：
30g黑花生
800ml牛奶
做法：
黑花生仁洗净不去紫皮（黑花生的紫皮中含有大量花青素，营养极其丰富）
豆浆机内直接倒入黑花生和牛奶，开启豆浆模式即可，制作过程非常简单。花生味道非常香浓
胡萝卜蛋糕 | 法国人大卫的厨房
第一次用中文介绍食谱 ：好好听哦～跟我说说你们的意见.  胡萝卜蛋糕是一个地地道道的美国蛋糕 ：超级美味，还有胡萝卜，坚果，蔓越莓带来的满满维生素。而且特别简单！还等什么 ！

▶ 我的新浪微博 : 法国人大卫的厨房 
▶ 微信 ID : daviddeschamps

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
▶蛋糕用 (8人份)
280克胡萝卜（大约3个）
4个鸡蛋
200克砂糖
150克葵花油或菜籽油
一点液态香草
2咖啡勺月桂粉
220克面粉
一小袋酵母粉
100克坚果
30克蔓越莓
▶奶油用
120克费城奶酪
25克黄油
50克糖霜
做法：
把胡萝卜去皮然后搅拌。三个大小适中的胡萝卜差不多就够了。把鸡蛋和砂糖搅拌。
然后加入油，香草精和两勺月桂粉。搅拌。
再加入酵母粉，筛过的面粉。搅拌。
加入捣碎的坚果和蔓越莓。搅拌。
最后倒入胡萝卜。搅拌。
倒入一个直径大约20厘米的模子里。或者像我一样用这个圆圈。
放入预热180度的烤箱45分钟。烤到35分钟的时候注意看一下，用一个刀子的尖头插进去再拿出看刀子是否是干的。
把费城奶酪中加入黄油搅拌，然后加入糖霜搅拌。这样奶油就做好了。 把奶油倒在冷却的蛋糕上面，然后放入冰箱冷藏一小时再享用。
我的工作日便当
记录一下我的工作日便当，希望把下厨当作乐趣与享受，坚持下去，啦啦啦！
用料：
balabala各种食材
做法：
三蔬炒饭，辣炒芸豆，炸鸡柳，西兰花汆熟。done！
双色虎皮卷
早先出一个"蔬菜豆皮卷"的方子，这个方子是它的升级版本，裏上蛋液，用油煎一下，香味浓郁，易于造型，色彩分明，更有颜值！
用料：
1袋豆皮
2棵青菜
半个红萝卜
裹料：
1枚鸡蛋
3克玉米淀粉
10克食用油
做法：
准备好材料！
青菜加盐焯一下！
‘过凉，捏干水份！
青菜切碎！
箩卜切丝！
用豆皮分别卷上蔬菜！
备好裹料，封口处抹一些，继续卷好！
把封口朝下，先煎！
封好口的菜卷在蛋液里滚下！
下锅再煎，每一面都要煎到，面面俱到噢！
煎好菜卷子！现在就可以吃了……
为了颜值，斜切三刀。先切两边，再等份切中间！
切好装盘！有颜值么有……
西瓜椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）洲星马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
300克西瓜肉
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，西瓜肉300克
300克西瓜汁+200毫升清水榨汁
西瓜汁过滤隔渣
125克马蹄粉+400毫升西瓜汁倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克黄糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
西瓜生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层西瓜生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
广式腊味煲仔饭
用料：
2杯泰国香米
少许姜丝
视口味添加葱花/香菜
3根广式腊肠
调料
两勺煲仔饭酱油
一勺香油
三勺凉开水
少许白糖
1勺鱼露
做法：
将米淘净，提前浸泡2个小时，砂锅底部涂一层薄油
将浸泡好米放入砂锅加水，水微微没过米的表面1毫米左右。加入几滴香油。
大火煮五分钟后，转小火焖。与此同时，将广式腊肠切斜薄片，姜切丝备好。
这时水基本烧干，但米饭没有完全干，用筷子在饭中间戳一些洞，然后放入切好的姜丝和腊肠。
盖上锅盖，并在锅盖周围刷上一圈油。小火焖5分种后关火虚焖15分钟。(喜欢吃锅巴的，可以再焖久一些)完成
彩蔬蝴蝶面
用料：
200蔬菜汁
500面粉
做法：
蔬菜洗净掰碎放入破壁机，放适量水
打泥
我有时候会滤掉渣，不过滤也可以，看个人喜欢
压面机成面片，用模具压成形
筷子一夹
完成
煮一锅
可以开吃啦
猫家关东煮おでん
最近天天都有在追日剧，木村大神出新剧所以又把以前大神的一些剧掏出来回锅。

看日剧的时候不免总会想做一些日本料理，公司楼下罗森便利店的关东煮很好吃，每天下午4点钟肚子就会很不争气的叫，这时候总想如果可以来点热乎乎的关东煮有多好。虽说好吃，但是却很咸，而且总会感觉有添加剂的味道，吃完会口渴。

所以总结了下厨房一些同学的做法，又研究出自己的做法。

所以，喜欢的同学不妨试试哦。

杨先森的评价是汤底有罗森的感觉，却更鲜美，而且绿色无添加，全部是食物的鲜味。多吃也没有负担啦。
用料：
半个汤底：苹果
3块汤底：干笋尖
4块汤底：萝卜
3块汤底：胡萝卜
三朵汤底：香菇
一块中型大小的汤底：昆布
一大勺汤底：味淋
一勺汤底：生抽
一勺汤底：鱼露
三个煮物：丸子
一小把煮物：豆腐泡
半盒煮物：魔芋丝
5块煮物：冬瓜
适量盐
做法：
提前讲标写汤底的所有材料和足量的水放入锅中，熬制大概2个小时。
舀出汤，白萝卜，胡萝卜，笋尖可以一起捞出等会一起食用，放入一个锅。
放入其他的煮物，煮到冬瓜软了入味就可以食用。可以根据自己的口味再加一点点盐。
冬天来一碗关东煮，暖暖的，好贴心吧。
橘子🍊罐头🥫
吃橘子的季节到了，有的橘子又酸又涩巨难吃，可是又买了，怎么办呢？我来教你做橘子罐头超级简单，又不费事。妈妈在不用担心橘子烂掉了
用料：
10个橘子
克水50
30克冰
做法：
把橘子剥好，剥成瓣去梗，这个就是考验耐心的时候啦，可以准备个剪刀，用剪刀剪刮橘子背部的梗
我也就是大概剥了一下我只剥了10个橘子，橘皮可以放到阳光下面晒干，泡水喝去火🔥
准备冰糖，把水烧开，放入冰糖，搅拌到融化
冰糖融化放入橘子
搅拌到汤汁粘稠
大火煮5分后转到小火沸腾3分钟
放凉隔日就可以吃啦~~~放凉后放到密封罐里
自己做的健康还放心
记得关注我哦😯
银鳕鱼土豆泥粥
适合8m+的宝宝。银鳕鱼富含蛋白质、DHA、维生素A、D，有助于钙的吸收，可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育，补锌，补钙，DHA又是公认的益智与促进宝宝大脑发育的重要营养素，是宝宝增强体质必不可少的美食。
用料：
300g银鳕鱼
1个土豆
3片柠檬片
3-5片姜片
做法：
大家注意选择银鳕鱼哦！银鳕鱼的价格一般都在120元/斤，少于这个价格麻麻要慎重哦！
银鳕鱼切块，用柠檬片和姜片腌制
准备一个土豆，去皮洗净切成适中薄片
将腌好的银鳕鱼和土豆片用蒸锅蒸熟
蒸熟的银鳕鱼去皮去刺，切碎
这是非常好的蒸鱼油
用研磨碗将鳕鱼和鱼油，研磨成鱼泥
土豆片加适量的水研磨成泥，与鳕鱼泥一起配入米粥中，就是宝宝非常喜爱的一款辅食啦！
黄金葱香鸡蛋饼
又好看又好吃又有营养的一种面食。
用料：
300g面粉
2 个鸡蛋
1棵大葱
适量盐
半汤勺花椒面
做法：
  1-将面粉倒入面盆里，加适量水，和成面团，和好后面盆上盖上盖子防止干皮。                
   
           
   2大葱切碎倒入碗
    取两个鸡蛋打入碗里，
    适量花椒面， 
    加四至五汤勺水，
    加适量盐，搅拌均匀为止。
3-将和好的面团放到案板上，案板上撒点面粉，揉两下，切成均匀大小的小面团，擀成园饼2-3厘米厚。
4-电饼挡底部抹上油，油热至七分热，将擀好的饼放入电饼档，饼上面抹少许油，盖上盖子。
5-一分钟之后打开盖子，将饼反过来，将搅拌好的鸡蛋倒适量至饼上面，抹匀，盖上盖子，一分钟后打开将饼反过来抹上鸡蛋液，盖上盖子再烙半分钟，就可以了。香喷喷的金黄鸡蛋饼就制作完成了。
烤鸡翅
鸡翅中含有大量的维生素A，可以促进视力，上皮组织，及骨骼的发育，促进人体的生长以及精子的生成。鸡翅还含有丰富的蛋白质，具有维持钠钾平衡，消除水肿的功效，可以治疗营养不良性水肿，还能提高机体免疫力，有利于生长发育，调节血压，缓解贫血。所含有的铜元素，有益于人体中枢系统、免疫系统、头发、皮肤、骨骼、心、脑、肝等的发育和功能。所含有的脂肪，可以维持人体的体温，还有保护人体内脏的功效。
用料：
6个鸡翅
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
3克盐
半根葱
3片姜
一瓣蒜
涂抹鸡翅用食用油
做法：
鸡翅洗净后在上面划几刀方便入味儿
将所有入味儿料放一起搅拌均匀
将整理好的鸡翅中放入调料里腌制，我是腌制了一晚
腌制好的鸡翅放入烤盘，鸡翅刷油，上下火230度30分钟，烤的外皮有点硬了就好了，中途翻面（我在烤的时候下面铺了金针菇，建议用金针菇的话中途换换锡纸，因为金针菇有水分，需要倒掉里面的水分）
味道不错哟😘😘
杏仁牛轧糖（烤箱版）
用料：
120克A：牛奶
20克桂花
150克黄油
100克葡萄糖浆
300克B：幼砂糖
4gnh果胶
200克C：杏仁碎
200克杏仁片
做法：
桂花和牛奶浸泡半小时A类材料煮至融化➕幼砂糖和nh果胶煮开加入杏仁片和杏仁碎翻拌均匀倒入烤盘
160度预热烤20分钟稍微放凉拿出来按压整形
切块装袋
马拉糕
姜歪歪每天起早贪黑，今天做个新口味，希望他喜欢！
用料：
130克低筋面粉
7克泡打粉
70克全蛋液
70克白砂糖
30克猪油
100克牛奶
做法：
称量所有备料
加入白糖打发蛋液
加入牛奶和猪油，搅拌均匀，油充分混合
加入所有分类，搅拌均匀，无疙瘩
看看搅拌好的状态
将器具内部涂抹一层油，然后倒入面糊，静置8分钟
水烧开后，上蒸锅25分钟
出锅，出模
松软可口，甜香四溢的马拉糕做好啦！
鲜玉米羹（无糖）
用新鲜玉米做的汤羹在饭店卖的很贵，其实在家做很便宜，才几块钱。
用料：
鲜玉米
梨
做法：
新鲜玉米一根，最好是甜玉米，没有的话用其他玉米也可以。将玉米粒剥下来，放入锅里煮熟，晾凉，备用。切一个梨，去核，切黄豆粒大小，和放凉的玉米一起放入粉碎机，放入煮玉米的水，启动搅拌机，打成泥，不用太细，有点颗粒感。将玉米泥倒入锅里，加入适量的水，煮开，盛出即可。如果人很多，可以加入更多的水，然后勾芡，也很不错，不过放的梨就要多点这样才更甜。
玉米鲜肉小馄饨🌽
玉米鲜肉馄饨是我的爱，哦哦哦我的爱～
在澳洲自己也能包！
用料：
猪肉馅儿
速冻玉米粒
虾（不是虾仁）
云吞皮
葱姜
生抽
蚝油
盐
白糖
厨用绍兴花雕酒（料酒）
白胡椒粉
芝麻油
豆油或者玉米油  不要用橄榄油
味精鸡粉这些随意 有虾就够了
做法：
把葱姜切段拍一下，放小碗里，倒入一点水，有时间最好可以浸泡几个小时再用，葱姜要多放一点，有好多人包括我不喜欢吃肉馅里的葱姜，可是不加还会影响肉的味道，用葱姜水就好啦！哈哈哈很心机对不对🤔 202
2.10更新一下这条，用料理机把葱姜榨碎也可以，但是这样葱姜味道会更浓，不要加太多了
一般来说1kg猪肉馅可以加10-12只虾，把虾挑虾线去壳切成泥，尽量不要用虾仁，虾仁的味道不如虾好，当然了个人口味随意，正经虾可以提鲜和提升口感（虾仁：你说谁不正经呢！）
这就是第二个小心机！看不见虾也吃不出来有虾但整体会提一个层次！别人吃完背地里再去偷偷做会觉得同样是玉米鲜肉我咋做不出来这么好吃的呢！！
把葱姜水的葱姜扔掉，水加进肉馅儿里，搅至完全吸收，一定要完全吸收才能加其他的东西，葱姜水不能热！一定要凉的！温的也不行！然后加虾泥！注意了是加完葱姜水搅匀了再加虾泥！
加调料，花雕酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、一点点白糖一起搅匀，加多少也是感觉，这个真的没法有个具体的量，基本每样都是来点就够了，不要让调料的味道喧宾夺主，虾就很鲜了，糖也是提鲜的，味精鸡粉这些可以不加

加芝麻油和豆油，玉米油也行就是家里做饭的油，芝麻油不要太多，但豆油要一大勺，尤其是你的肉馅儿如果瘦肉太多的话，搅搅搅搅搅搅至肉馅儿上劲，有虾所以很好上劲，上了劲的肉馅才会抱成团，吃起来弹而不散～
最后根据咸淡加适量盐，以上加调料顺序最好不变，但没有科学依据！！
最后加玉米粒！！！我的最爱！！！疯狂加！！！为玉米粒打电话！！！
要速冻的且没解冻的，不然化的水会影响你辛辛苦苦拌的肉馅儿～还有最好不要用直接从玉米上扒下来的玉米粒，那种玉米粒上的根部可能会影响口感
最后包馄饨！推荐封面那种金鱼小馄饨好看还方便～
直接买的云吞皮，馅不要放太多，在心里默默把云吞皮分成九宫格，馅的量只要中间那块大小就好了，然后左手给云吞皮的四个角提起来，右手的虎口再给捏起来，不用特别紧，正常捏好的煮的时候也不会散的，捏云吞皮的时候里面尽量别留空气，不然煮的时候热胀冷缩云吞皮可能会破
包好了的馄饨如果当天不吃要直接放冷冻，不要冷藏，保鲜盒底洒点干面粉就行，不用刷油，馄饨或者云吞就正常排排站就好了，包一次可以多包点放冰箱冷冻随吃随拿特别方便
煮的时候敲黑板强调！！不用提前解冻，锅里水烧开，从保鲜盒里拿出冻成一坨的云吞直接丢进锅里就好了，用汤勺轻轻推一下别粘底就不用管了，千万别挨个掰开再放锅里那样容易破，馄饨自己煮也能煮开还不破！水再次煮开馄饨漂上来的时候就好了，馄饨很小分分钟就好，早上煮好了再去洗漱，收拾好了也晾凉了开吃简直美滋滋！！
黄桃罐头
家乡的黄桃❤️是家的味道
用料：
4个黄桃
200克冰糖
少许食盐
做法：
黄桃洗干净削皮
切块用盐水浸泡5分钟后倒出
水烧开后黄桃和冰糖下锅
大火五分钟
小火10分钟
捞出冰糖浮末
趁热放入玻璃瓶中
密封待凉透
面包机版格诺拉燕麦片
自从败了柏翠pe8500w云食谱面包机后，各种折腾。翻炒功能很是吸引人，比灶台操作省时，比烤箱操作节能。今天就试试格诺拉燕麦片吧。
       话说燕麦片真是好东西，低脂健康，尤其适合对身材有需求的人群
用料：
125g燕麦片（非即食）
28g植物油
20g（可根据各自口味增减）红糖
20g蜂蜜
0.5g盐
3g香草精
130g坚果仁
60g果干
做法：
称量好所需材料，先将除燕麦片，坚果，果干之外的材料混合，倒入燕麦片中混合均匀后，加入坚果仁。
打开阿里小智选择翻炒
开始第一个30分钟翻炒
第一个程序结束后，倒入果干，这里我用的蓝莓干。依旧选择翻炒，20分钟
这个时间里你可以做任何事
正好宜家1升的密封瓶，多多的核桃，蓝莓看得见
琥珀的颜色。下回试试其他组合。
盐焗花螺
喜欢吃海鲜的小伙伴一定要尝试一下

做的过程忘记拍照了，原谅我😺
用料：
1斤花螺
15克盐焗鸡粉
适量芝麻油
5克自制椒盐粉
5克糖
做法：
花螺飞水，水开下花螺煮至再次沸腾，捞出，过冰水，洗净，控干水份
把配方中的调味料拌匀腌20分钟，放锡纸上包紧，烤箱180℃/12分钟
鱿鱼虾
用料：
1只鱿鱼
10个虾仁
适量生抽，蚝油，白糖，辣椒粉，白芝麻，香油，蒜末，孜然
做法：
鱿鱼圈切段。
把鱿鱼圈和虾仁串上。（竹签子提前用水浸泡一下）
材料调好。
一面刷上料。
烤箱180度20分钟。
装盘。
豆沙糯米卷
宝宝二岁半也能吃，豆沙也是自己熬的，很卫生很安全
用料：
123克水
21克玉米油
24克玉米淀粉
适量豆沙
适量椰蓉
23克糖
104克糯米粉
做法：
糯米粉、玉米粉、水、油、糖全部放入容器
手动打蛋器搅拌均匀，不要留有颗粒，上锅蒸30分钟
自己用红豆捏的豆沙，一次做好放在冰冻，需要的时候拿出来锅里热下，放置冷却
蒸好的面团放凉（戴手套，很容易粘手），可以用勺子挖开，冷却起来快一点
垫子上均匀撒上椰蓉
把面团挖出来平铺在椰蓉上，面团上也撒上椰蓉，防止粘连
用擀面杖擀平面团
均匀的抹上豆沙
从一端向另一端卷起，要卷的紧致一点（第一次做卷的有点松）
切段的时候要刀口沾水才不会粘🔪刀上。
柠檬糟卤泡椒凤爪
舔手指的美容小零食，自己做的最安心！
吃过糟卤凤爪，泡椒凤爪，柠檬凤爪，然鹅…喜欢兼收并蓄的我，在尝试了这个集众家之长的VIP版本之后，味道就两个字“完美”。😋
✍️ 自从把这个配方告诉朋友后，她每周都必须要做来吃，手指舔不停的节奏😂，得意的我！
用料：
1个玻璃密封罐
16只凤爪
6粒花椒
2勺料酒
1瓶糟卤
10个泡椒
5个小米辣椒
1个柠檬
做法：
凤爪剪指甲，中间最厚的地方划一刀，方便入味。开水下锅，放花椒，料酒，凤爪，煮至软而不烂即可，约10分钟。过凉水冲洗干净放凉备用。
玻璃罐中放入糟卤，泡椒，小米辣和柠檬。
放入凉透的凤爪，冰箱冷藏24小时后即可食用。
桂花栗子蒸糕
蒸糕口感绵密，儿时味道，淡淡的桂花香味配上甜栗子，口感和味道都很丰富。
用料：
200克高筋面粉
50克即食甜栗子
190克清水
40克糖桂花
3克酵母
做法：
准备好所有材料。
温水中倒入酵母搅拌均匀，加入过筛的高筋面粉（少量多次），搅拌至无干粉后加入糖桂花搅拌均匀。
用勺子等量地把面糊分入马芬模具中（各种模具都可以），7成满即可，盖上保鲜膜在室温（35℃左右）发酵至2倍大，时间约45分钟-1小时。
发酵好后，在面糊上铺上切成小粒的甜栗子，也可以在表面撒一些干桂花。
蒸烤箱的水盒加满水，把模具放在蒸盘上，置入蒸烤箱下层，蒸汽100℃蒸30分钟。
蒸完后先不要取出米糕，焖5分钟后拿出来就好了。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
酸辣汤
用料：
豆腐
冬笋
香菇
木耳
火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）
鸡蛋（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）
高汤
醋
酱油
料酒
胡椒粉
鸡蛋（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
盐
水淀粉
香油
做法：
将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用
将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡
这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可
猪肉大葱粉条包子 详细！极美味！
猪肉，粉条与大葱是绝美的搭配，也是一种传统的包子馅，那是我们的祖辈历代试验出的搭配，在家做过包子后外面卖的肉包子都不想吃了。
用料：
1斤猪肉
1根大葱
适量粉条
适量姜
适量胡萝卜
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量香油
适量面粉
适量酵母
做法：
先揉面发酵。（此处省略揉面步骤，可见我的馒头或花卷菜谱，非常详细）面发酵过程中备馅！   1准备粉条。首先锅中加水，水烧开后放入适量红薯粉条，泡软能用手指掐断即可捞出，过凉水，滤水后切小段。2 一根大葱（用量根据自己的肉馅定），切小段。3 胡萝卜切碎，这一步视自己喜好定。4 适量姜切小块。 把这几样料放一起切碎，如视频。
切到如视频样，放入买好的肉靡继续剁！注意一定要买好肉靡，土猪肉的最好，香！一般一斤肉可以包20个包子。
剁到肉没有可见的小块，肉与粉条 大葱互相融合，粘连一起，如视频。
调料如图：盐，鸡精，黑胡椒，五香粉（适量），老抽，生抽，蚝油，香油。
剁好的肉放入干净盆中，加调料尝味，不能太咸，调好味开始搅拌，馅多的可以直接用手抓匀。
加面粉拿出发酵好的面。
面团大的，从中切开，分两次揉。另一半面团放盘子里用布盖住防干。
面团揉好后，捏成长条，切大小相同的剂子。
剂子按扁，擀成圆的包子皮，不能太薄，大约有一个手掌🖐️大，厚度约2到3毫米。
面皮中放入肉馅，捏花。
包好的包子放在打湿的笼布上，注意包子之间留有间隙，防止蒸的过程中发大粘连到一起！
放入蒸箱，100度20分钟。
蒸好后，一定立马把包子拿出来倒在盘子上散热，并把它翻过来放置，不然底部会沾在笼布上。
香喷喷的包子，开吃！
不干不柴的凉拌鸡丝
用料：
2/1块鸡胸肉
1根黄瓜
一小勺油
8克盐
2片生姜
1只大料
1小把花椒
看着放胡椒粉
1个干辣椒
1瓣大蒜
1勺小香葱沫
做法：
鸡胸肉凉水下锅加姜，大料，盐，胡椒粉，料酒煮至熟透。凉凉撕成丝后再加入煮鸡胸的原汤泡着，吃时再捞出，多泡会儿进味更好吃。再鸡丝上加干辣椒，蒜沫，小香葱沫用热油泼一下。
黄瓜切丝备用。
然后加醋拌匀就好啦
豆奶土司
真的是很久很久很久…………很久写个菜谱！今天来一款蛋白质土司，今天早上豆浆榨的有点多，想想做土司吧！
用料：
500克高筋粉
50克糖
6克盐
20克奶粉
15克鲜酵母
1个鸡蛋
300豆浆
30黄油
做法：
除黄油外全部放入缸内，揉到面团光滑粗膜加入黄油揉到完全扩展！
薄而有张力的膜！
放入保鲜盒25°发酵！
发酵到两倍大，均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟！
擀开面团，从一边把面折向中间！
如图
折好擀开！至上而下卷起！
放入土司盒，温度36度左右！湿度75发酵！
发到8.9分满！烤箱提前180/180预热15分钟！
上下管180°45分钟，进炉10分钟上色盖锡纸！
出炉时震一下！
酥煎扎龙苇塘水龟虫&龙虱（水老鳖，老鳖盖）
齐齐哈尔又叫鹤城，位于黑龙江省，嫩江流域。齐齐哈尔有一片美丽的扎龙湿地自然保护区，里面除了生活在美丽的丹顶鹤，还有很多小生物。扎龙苇塘里就生活着一些高蛋白低脂肪，味道香的小虫儿。我们叫它老鳖盖或者水老鳖。
    其实它就是龙虱，龙虱高蛋白低脂肪，味道香，是一种特色美味。《闽中海错疏·介部》说：秋月暴风起从海上飞来，落水田或池塘。海滨人捞取，油盐制藏珍。之所以叫龙虱就是因为一下雨，水塘里就飞出这样的虫儿，古人认为是龙身上的虱子，故名。龙虱做法简单，拿淡盐水煮一下即可食用，还有卤水龙虱，广东的和味龙虱，也有的做椒盐油炸。
    除了龙虱，还有一种水龟虫也可以食用，水龟虫和龙虱十分相似，但是很好区分。水龟虫通体全黑，而龙虱黑绿色鞘翅边缘带金色线条，翻过来腹部是花色的不是黑色的。水龟虫属于鞘翅目多食亚目水龟虫科。龙虱属于鞘翅目肉食亚目龙虱科。当然味道差异不大，微微有点差异，细心才能够品出来的。但两者价格不同，龙虱按大小分，50~150元每斤不等。而水龟虫大概是25元每斤。
    而在从前，这两种被我们统称为老鳖盖的虫儿，都是作为饲料喂牲畜的，而如今却成了昂贵的美味佳肴。尽管如此，还是有很多朋友接受不了，由于形象惹人讨厌，所以大多数人食用昆虫时心理还是会有压力或者芥蒂。但是不妨好奇一试，也许会让你惊喜。但是因人而异，如果你对美食充满好奇心，又有勇气，尝试一下吧。像吃蚕蛹一样，昆虫也许是被我们内心拒绝的美食。敢不敢来挑战一下心理极限呢。
用料：
半斤水龟虫&龙虱
适量克盐
适量烧烤料
适量辣椒粉
适量胡椒粉
做法：
老鳖盖洗干净，烧开水，下老鳖盖焯烫2~3分钟，煮熟捞出。
煮熟的老鳖盖可以去掉头胸两节，去掉腿，去掉鞘翅。只留下腹部。水龟虫腹部有一根倒刺可去掉，龙虱没有倒刺。（但这步我没有弄，我是准备边吃边去掉的。）
锅中放油，加入孜然爆香，再下老鳖盖煸烤，我加的油不多，如果你想要特别酥脆的，多加油，但是吃虫要的是高蛋白低脂肪，油多了就适得其反了。
做后烤好出锅，撒了齐齐哈尔烧烤料和胡椒粉（我没有辣椒粉了，应该放些更好吃）。没有可以用椒盐辣椒粉代替，或者麻辣鲜，再或者蘸水等，我觉得都可以。
齐齐哈尔最著名的是烤肉和扎龙自然保护区，烤肉里最提味的是齐齐哈尔的烤肉料，大概成分是（花生碎，芝麻碎，苏子籽，孜然粉，盐，味精，葱粉）。吃着扎龙苇塘的高蛋白，要有不畏惧、探索美食的好奇心。
香葱豆豉辣排骨
豆豉和排骨應該也算絕配之一了，互相調和，鮮咸適中。
用料：
排骨
盐
豆豉
花椒、大料、香葉等燉肉料
老抽
生抽
冰糖
姜
做法：
將排骨泡冷水半天，可將血水泡出。
準備一大鍋水，冷水將排骨下鍋。
大火將水燒開，焯去血沫。
另準備一口燉鍋，將焯好的排骨與蔥、姜、燉肉料、冰糖下鍋，水開後轉小火燉上三至四小時。
待排骨軟爛後，加鹽、老抽調味，加豆豉兩大勺，小火燉半小時。
半小時後大火收汁，別收太乾，留些湯拌飯吃。
盛出，可吃，拌米飯甚好。
红烧油面筋塞肉
好一道下饭菜
用料：
100克肉末
10个面筋
适量姜
1颗葱
适量老抽
适量香油
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量味精
做法：
原料备齐，料酒忘记拍(>﹏<)，画了一个，大家明白意思就好
肉末放入料酒，胡椒粉，葱末，姜末，老抽，盐，白糖，加水搅拌均匀
油面筋用筷子轻轻戳一个小洞，注意力道别太大，容易穿透
用筷子一点点填满整个面筋
全部塞完
锅里放油，待油温五成热，放入八角葱花爆香，然后放入老抽白糖少许，和再加一碗水煮沸
下入油面筋，大火烧开，转小火炖煮20分钟
最后加入味精，水淀粉勾芡，出锅
装盘撒上小葱，一盘超下饭的红烧油面筋塞肉就做好啦，赶紧盛一碗米饭🍚开吃😄
抹茶蜜豆吐司
用料：
2 cup高筋面粉
1/2 tbsp抹茶粉
1 + 1/2 tbsp奶粉
1/2 tsp酵母
2 tbsp细砂糖
 1/4 tsp盐
30 克无盐黄油
1 个鸡蛋
110 毫升牛奶
适量蜜豆
做法：
将面粉、奶粉、细砂糖、盐和酵母放入料理盆中，用打蛋器搅拌均匀
将鸡蛋和水搅拌均匀，后倒入面粉中，用刮刀搅拌一下
厨师机一档搅拌，成团后改三档和面（7分钟左右），当面团变得比较光滑后加入软化时黄油，先用刮刀搅拌几下，厨师机一档搅拌，将黄油充分揉入面中，成团后改三档，直到能拉出手膜
取出面团分成两份，其中一个揉圆放在抹过油的碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵
另一个再次放回搅拌盆中，抹茶过筛，如果面干的话加几滴水，二档充分搅拌均匀
揉圆后放入抹过油的碗里进行第一次发酵
两个面团发酵到2倍大后，取出按压排气后，分别把两个面团揉圆，盖上碗松弛15分钟
依次将白色、绿色面团擀成长方形，长度25厘米，宽度比吐司盒略窄，绿色面团比白色稍小
绿色面团放在白色面团上面，压平后，在上面铺上蜜豆
将两块面团卷紧成团后放入吐司盒，在封闭环境中进行二次发酵，约一个小时（放微波炉里，旁边放一碗开水，每20分钟换一次水）
当面团顶部发酵至与吐司盒边缘齐平，盖上吐司盒盖
烤箱200度预热10分钟，180度烘烤30分钟
枣泥桃花酥🌸
胖乎乎的小桃花 咬上一口～
用料：
油皮#
150克中筋面粉
40克猪油
60克水
20克细砂糖
油酥#
120克低筋面粉
60克猪油
200克枣泥馅儿
表面装饰#
适量蛋液 黑（白）芝麻
10个量
做法：
混合油皮材料揉成团
很好出膜的
盖上保鲜膜松弛一会
枣泥馅儿 20克一个
接下来揉油酥  面粉 猪油混合揉成团 松弛一会
松弛好的的油酥
松弛好的油皮各分成10等分
取一油皮擀开包入油酥
慢慢的～往上 捏紧收口
盖上保鲜膜松弛10分钟
取一松弛好的小团子擀开 由上至下卷起
盖上保鲜膜继续松弛10分钟
再次擀开 再次卷起
再～再次松弛10分钟
两头往一起靠一靠 捏成小团子
擀开 包入枣泥馅儿 收口捏紧
轻轻的～擀平一点点 用刮板切5下
伸出你的大拇指和食指将每片花瓣兩头的尖尖角轻轻的～向内侧捏一捏
表面刷蛋液 放适量黑（白）芝麻装饰 送入烤箱   上下火175度 烤30分钟左右 表面金黄色即可
蛋液刷的薄了 颜色淡淡的^ω^
你把鼻子堵着也没用
好凶残的吃相啊……怕我跟你抢吗( ･᷄ὢ･᷅ )
菊花造型酥^-^
素小酥肉
用料：
2个鸡蛋
适量盐
一茶勺淀粉
少许胡椒粉
一茶勺克面粉
2个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇洗净，撕开，用盐腌半小时，挤干水分
鸡蛋打散，加一茶勺淀粉，一茶勺面粉，拌入挤干水分的杏鲍菇
起油锅，炸两次这样做出来的更酥，更好吃，第一次下油锅，一凝结就撩出来，要是几根一起下的，等下第一遍炸好了，把它们撕开，全炸好后，再炸第二次，炸至金黄色
你们期待已久的网红粘豆包
用料：
250克各种你喜欢的豆子
适量（馅）依个人口味增减红糖
120克中筋面粉
（陷160克）（皮150克）糯米粉
克白砂糖
150凉水40开水
35克和面红糖
做法：
各种你喜欢的豆子，准备好，我反正放了好多种，不喜欢这么多种的就自己删减吧
泡水一晚（懒人做法就是直接放进隔水炖的电锅里，）
水量就是一人份的炖锅加满水。炖三小时，就可以了，不过我增加了半小时，没有炖锅的就高压锅或者直接煮熟，
煮到这个程度，煮之前放白糖进去，按照个人口味适当增减白糖，觉得豆大可以碾碎一下哈
倒出一部分汤，加糯米粉
搅拌成这样。备用
红糖化开
和成面团醒发半小时（可加一半糯米粉，对应的中筋粉就少放一些）
分成20个剂子
包起来。
包成小包子一样
放锅里！
大火蒸25分钟！开盖！
超好啊！
豆子可以换成自己喜欢的
粘粘糯糯的好吃哎，可以放紫薯放芋头都可以的！家里没了所以没放！
苋菜馍【苋菜卷饼】
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 今年初遇，怎能放过？
一片片绿中透着点点斑驳红的小嫩芽，还未见她红色满眼呢；
苋菜，我只爱这么吃，没有之一！
用料：
950g苋菜
50g香葱
100g色拉油（拌菜用）
13g盐
3g鸡精
550g面粉
320g水
做法：
先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那
将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。
案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满哦。
饼其实擀不圆也没关系的，这个不是那么重要。
如图这样，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦
依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛，直接两面金黄，如果是平底锅，一面煎好后再翻面再煎一下就好
然后出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠。
整个柠檬茶
夏天来了，清凉的柠檬茶，又美丽又营养🍋🍋，再顺便清个肠减个肥，岂不是很好～
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬买小小的那种，不然杯子要够大…
横切 5 6 7 8刀，底部不要切到底，因为切断就不是整个啦～
切完就是这样滴
蜂蜜加热水泡开，倒入密封罐，把柠檬切口朝下，至少淹没半个，放进冰箱，冷藏一晚。
第二天早上，就可以享用清香美貌了～～
家常红烧大排
用料：
1勺料酒
3片姜
5克糖
3勺生抽
1勺老抽
3克盐
做法：
没有拍图，因为是在冰箱冷冻里的没有办法拍松，只能在锅里加入凉水，料酒，姜片煮开，撇去浮末，用厨房纸巾吸干水分
锅里放油，加四小块冰糖，至起泡放入大排，炒至金黄
加生抽，老抽耗油翻炒，加入热水，放八角和香叶，中火煮二十分钟，不着急煮半小时以上更好咬，觉得盐小的可以稍微加一点点盐
最后淀粉勾芡出锅
白巧克力轻乳酪蛋糕
这个乳酪蛋糕实在是太太好吃了，配方还特别简单，只有三种材料。
用的是直径18厘米的圆模具，国内用6寸就行，
用料：
120g白巧克力
120g奶油奶酪
3个鸡蛋
做法：
白巧克力隔水融化。心急的也可以微波炉低温化开
分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黄，搅拌均匀
（美式的奶油奶酪creme cheese在德国没有，但可以用这个牌子的Frischkäse代替）
取出冷藏的蛋白，高速打发至可以用刀划开
将打发好的蛋白分三次慢慢加入步骤三的蛋黄糊里，翻拌均匀
烤箱预热170度
模具里涂上黄油
将蛋糕糊从较高处倒入模具
模具轻磕几下，蛋糕糊均匀铺平
模具放入烤盘，烤盘里放一点水
先170度，烤15分钟
再150度，烤15分钟
烤好后关掉烤箱，蛋糕在烤箱里再焖15分钟后取出冷却
脱模后放冰箱冷藏
食用时看个人喜爱，可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉
蒜香排骨
猪排骨
提供人体生理活动
必须的优质蛋白
脂肪、维生素外
还含有丰富的钙质
可维护骨骼健康
具有滋阴润燥
兴精补血的功效
蒜香排骨用料简单
咸甜适中
肉质软烂
大蒜香糯
适合全家人食用
用料：
300克猪前排
6粒（独蒜）大蒜
适量生抽
适量盐
适量老冰糖
一小块姜
做法：
排骨砍段，姜拍扁，大蒜对半切，冰糖敲碎备用。
猪前排肉质细嫩，肥肉不多，做出来的菜 不油也不会柴。
锅中热油，放入大蒜，姜片炒香。
加入排骨炒至变色
加入冰糖，小火炒至融化。
加入生抽，翻炒均匀
加入平着排骨的开水（如果是圆底锅，要加入没过排骨的开水）
盖上锅盖，大火烧开5分钟，转小火15分钟。
夹出大蒜，锅中加入适量的盐，翻拌均匀。
盖上锅盖，继续焖10分钟。
打开锅盖，加入大蒜中火收汁，不要收得太干。
关火，装盘，配上米饭就可以享用了。
【简单素食】之凉拌紫甘蓝
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
紫甘蓝
盐
糖
白醋
生抽
香油
做法：
紫甘蓝洗净切丝备用；
依次放盐、糖、白醋、生抽、香油，搅拌均匀即可装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
简单的柠檬泡椒鸭爪
这是我第一次尝试着做泡鸭爪，配料和做法跟泡鸡爪差不多。发这个菜谱主要是为了记录煮鸭爪的时间。
用料：
500克鸭爪
6片姜
2瓣大蒜
100ML酱油
100ML白醋
100克糖
2勺料酒
1个柠檬
2个八角
2片香叶
1小把花椒
适量泡椒
2根香菜
半勺麻油
做法：
前一晚在冰箱冻一大块冰块，并烧够足够的开水放冷备用。我用的都是冷开水不用生水。
鸭爪冷水下锅，加入姜和蒜煮开，等水煮开后继续煮13分钟左右，我这次煮的是13分钟口感刚好，不烂也不硬，想要烂点就多煮下。
利用煮鸭爪的时间，准备一个大盆把所有调料混合在一起备用。（忘记拍照了）
煮好的鸭爪捞出先用自来水冲洗干净，再放入准备好的冰水里，可以让鸭爪在冰水里多泡下不急着捞出，这一步很关键，泡出来的鸭爪脆不脆就在于这里了。
给泡在冰水里鸭爪剪剪指甲，并剪成你想要的大小，然后放入准备好的配料里拌均就可以了。这是刚泡好的样子，这时还不需要加香菜，等要吃时再加这样会更香。
菠菜炒鸡蛋
用料：
适量菠菜
3个鸡蛋
2个干辣椒
适量葱
适量盐
三滴醋
两滴料酒
一勺生抽
做法：
菠菜去根，中间切一刀，洗干净，烧开水
鸡蛋打开，放两滴料酒，一点点盐，加一勺水
准备好辣椒，把葱切好
用开水烫一下菠菜，过一遍凉水，挤出来水
热锅，放油，油热好放葱花，放鸡蛋，炒鸡蛋时放一滴醋，鸡蛋炒好放入碗中备用
盛出鸡蛋 放油，待油热好放葱花 干辣椒，放烫好的菠菜，翻炒，放适量的盐和生抽，一滴醋，两分钟放炒好的鸡蛋，继续翻炒，两分钟出锅。
家常蒸包子
用料：
500克中筋面粉
3克酵母
5克泡打粉
30克白糖
240克水
适量红糖
做法：
把酵母、泡打粉和白糖倒入水中。
把水慢慢的倒入面粉中。(一边用筷子搅拌一边倒水)
把面团揉至光滑，发酵一小时。
包好包子后，把包子放入蒸锅里发酵30分钟。(着急的也可不发)
蒸至10分钟。(再焖3~5分钟)即可享用。
鲍鱼青菜粥
我特意买的小鲍鱼，可以一口一个，也适合小孩吃。
用料：
8个鲍鱼
5颗上海青
2/3或1杯大米
若干葱花
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
做法：
鲍鱼刷洗干净。
去壳去掉背面脏东西洗干净，切十字刀，放入1勺料酒腌制15分钟。
上海青洗干净沥干水分。
上海青切碎末。
砂锅内放入大米和清水，大火煮开后转小火煮半小时。
放入鲍鱼中火煮10分钟。
放入青菜碎末中火煮3-5分钟。
加入适量盐和1勺蚝油、少许葱花，搅拌均匀，关火。
装入碗中，开吃啦。
西红柿鸡蛋汤
最简单的食材做不一样的味道。(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量香油
适量盐
根据喜好小香葱
若干克水
做法：
1. 西红柿切块备用；
2. 鸡蛋打入碗；
3. 香葱洗净切小段备用。
1.鸡蛋中加入少于盐。
2.搅拌均匀，下锅炒黄盛出备用。
1.鸡蛋盛出后，锅中在加入少许油，待油烧热，放入西红柿🍅，翻炒片刻，喜欢熟点的西红柿可多翻炒会。
2. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，此时也可以加水了，水加入后，再放适量的盐。
注意：①如果不确定咸淡可以尝一下。
       ②喜欢西红柿味的可以多翻炒会，这   样汤汁里会有更浓郁的西红柿味道。
最后待汤汁快沸腾加入切好的小香葱即可。
墨西哥卷卷法
1、2、3、4开始啰～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
1张卷饼
随意馅料
做法：
1
2
3
4
养生银耳汤
用料：
冰糖30g 枸杞10g红枣10g鸡蛋1个…银耳50g
做法：
准备好食材
用小火蒸
熔岩65%黑巧克力（附米其林盘饰
熔岩巧克力也叫“心太软”，是一款外皮酥脆，内夹流心醇香巧克力熔浆的经典法式甜点。

此款配方及操作为大家演示米其林餐厅的操作步骤和手法，包括巧克力盘饰的制作。

配方量可做直径5.5cm的圆形模具4个左右。
用料：
#巧克力甘那许流心（直径4x2cm夹心模具8个
100g淡奶油
60g黑巧克力（65%）
适量君度/朗姆
#巧克力面糊（总重320g/5.5cm圆模4个
100g全蛋
60g细砂糖
52.5g黄油
72.5g黑巧克力（65%）
35gT55面粉（中粉）
#盘饰#
适量黑巧克力（75%）
一张油纸
一把长尺
一个白盘
克细砂糖
做法：
#巧克力盘饰制作#
1、准备白盘，喷食用酒精，然后用干布擦拭干净，不留指纹；
2、将20x30cm油纸对折（如图一）裁剪成图二，卷成图四小三角状，底部尖端收紧封口，固定上端，将隔水融化好的75%黑巧克力倒入（不要倒太满），随后折起封口；
视频演示
3、将装巧克力的小三角尖端剪一个小口（口的大小决定了线条的粗细，因此不要剪太大）；

先在一旁试挤巧克力线条是否流畅，注意时间防止巧克力凝固；

取一把长尺固定在比盘子稍高的角度，用手握在油纸尾端，依靠钢尺呈45度角挤画巧克力线，力道要均匀，速度要快，线条才会直。
4、盘饰完成，放置在一旁备用。
#巧克力甘纳许流心#

1、隔水化开黑巧克力，加入奶油，搅拌均匀；
2、放入量杯，用均质机使之更好融合，均质后的甘纳许会变的更为细腻浓稠，光滑有光泽；
3、将甘纳许装入裱花袋，挤入4x2cm夹心圆柱模具，放入冷冻至凝固。
#巧克力面糊制作#
1、5.5cm圆模内刷黄油，油纸剪裁成合适大小贴壁放置在模具内部，将模具放置在不沾油布或油纸上，移至烤盘放一旁备用。
2、备料开始制作巧克力面糊；
3、全蛋➕细砂糖用打蛋器搅拌均匀；
4、隔水融化黑巧克力，稍做降温之后加入软化黄油，用打蛋器搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，加入全蛋液搅拌均匀；
8、最后面糊如图所示，装入裱花袋备用；
#烘烤及组装#
1、准备称和模具，同时烤箱预热180度（风炉）；
2、挤50g巧克力面糊在模具底部，将冷冻好的巧克力甘纳许夹心脱模放入面糊中，压一压，顶端再挤20g面糊；
3、放入预热好的烤箱（180度风炉），5～10min，具体看各自烤箱状态；
4、烘烤之后稍待冷却脱模，顶端撒糖粉或放一片巧克力薄片，小心放入盘中，趁热切开~巧克力流心立马就会从里面满满溢出，可搭配冰冰凉凉的香草冰淇淋，一口满足！！
丸子杂蔬面
给宝宝做过的食物中，最喜欢吃的一道。每次都光盘✨
用料：
1块猪肉
1小把面条
1段黄瓜
1段西葫芦
1段胡萝卜
2朵香菇
1块红菜椒
适量姜
1段葱
做法：
准备食材
黄瓜，胡萝卜去皮。如图将食材切碎
猪肉加葱姜末，入搅拌机搅碎
蛋清分三次加入肉中，顺时针搅拌上劲。上图是第二次加入蛋清
猪肉搅拌完成
蛋黄加少量水调散
热火入油，依次放入葱花，香菇，胡萝卜翻炒
加水烧开，有高汤可以加入高汤味道更鲜美
待香菇八分熟倒入红菜椒，西葫芦
挤入肉丸，可以用勺子舀，倒入黄瓜
放入面条，待面条煮熟，倒入蛋黄液搅匀，可加点点盐调味出锅
完成✅
新疆抓饭
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
用料：
800g羊脖子（羊排或纯羊肉）
2个洋葱
600g胡萝卜
适量色拉油，糖，盐，花椒
800g大米
四至五人食用
做法：
羊肉切块，用淡盐水浸泡一小时，去
腥去血水，最重要的是这样杀菌
洋葱切成条
胡萝卜洗净去皮，切条
大米清洗后用水浸泡30分钟
锅内倒色拉油，大火烧热
色拉油八成热时放洋葱和花椒煸炒
洋葱煸炒至焦糊后，将洋葱和花椒捞
出不要
将羊脖子倒入洋葱煸炒后的油锅内，放盐和糖，将水分炒干
锅内倒水盖盖子中火煮羊肉
约40分钟左右羊肉就煮熟了，如果羊肉熟了水还没煮干，就用大火煮干水分，然后捞出羊肉盛盘备用
将胡萝卜放入油锅内翻炒，再放些盐和糖，（盐比平时稍微多放些，这样抓饭才有味），胡萝卜稍微软时将油
和胡萝卜一起倒入电饭锅内
胡萝卜上面倒入泡好的米，倒水没过
米平面
再将炒熟的羊肉放入米上
电饭煲按键蒸米饭档，等候抓饭蒸
熟
米饭蒸熟后，将锅内的饭和肉搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅啦
五指毛桃薏米龙骨汤
路宽不如心地宽
命好不如身体好
此汤祛湿健脾又养肝
煲它准没错啦
用料：
克猪骨              300
50薏米
1小捆五指毛桃
做法：
清洗干净，再浸泡个10分钟
龙骨沸水焯一下，洗去血沫，捞出。然后再加入其它材料一起煲个40分钟左右
煲好了，记得加适量的盐即可，哇哦，好吃得不得了
家常高压锅酱肘子
家常高压锅酱肘子简单做法，色浓味厚，肥而不腻，好吃得家人吃了还想吃。
用料：
1个肘子
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
半根大葱
8片姜
5克盐
做法：
洗了猪肘子先焯水煮几分钟，去除血水，煮好冲洗干净。
开小火融白砂糖，糖融马上放猪肉下去锅里翻滚上色，加入葱段，姜片，少量料酒生抽，老抽上色。
连同调味料，再加入盐，糖，再放一勺我自己做的料酒（里面有桂皮，八角去腥最好），将肘子放入高压锅，压20分钟（根据自己肘子大小调时间，我买的是很小的肘子）
倒计时到，再大火收汁，待汁起大泡泡即可，这里我切了三大块，感觉比较容易收汁，反正我是打算切小片吃，毕竟我家妹妹的嘴巴实在是太小了。
取出装盘，终于可以大口吃肉肉一回了，喜欢吃冷的可以待凉后去骨切片沾蒜汁食用。