xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋头蜜豆鲜奶
特别喜欢coco家的芋头鲜奶，毕竟外面做的没有自己做的放心，又贵，一杯要11吧，再加别的杂七杂八...嗯...
索性自己做好啦，自己做料足阿！！想放啥就放啥！！任性🙊
用料：
250克牛奶
适量蜜豆
50g荔浦芋头
适量炼乳/蜂蜜/糖(可选)
做法：
芋头切块，芋头和冷水一起下锅，大火煮约10分钟，再用小火焖一会儿，如果喜甜焖的时候加适量糖~
取适量蜜豆放在杯子里~
自己做就不要扣啦，想放多少放多少！！
芋头煮熟后，和牛奶一起放入料理机打，喜欢颗粒感的稍微转几秒就好了，我打时间长了，嚼不到芋头☹️
12个月以上紫菜鸡肉汤
孩子生病胃口差，做这个鸡肉紫菜汤再合适也不过了，鸡肉容易消化，口感也很好，鸡肉富含蛋白质，维生素a、b、e以及镁、磷、钾等矿物质含量也很高
紫菜自带咸味味道鲜美，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和微量元素，尤其是碘的含量非常高把紫菜做进食物里，可以大大提高辅食的鲜美程度，
香菇也是可以调味，替代味精等调味料来使用，如果宝宝还咬不下香菇，蘑菇煮汤也非常的鲜美。
用料：
鸡肉60g 紫菜适量 青菜50g 香菇/蘑菇3朵 植物油适量 虾皮粉一小勺
做法：
鸡肉切小块，香菇泡发切丝备用
锅里加水加入香菇煮出香味
青菜切丝
加入鸡肉跟青菜
水煮开后加入紫菜
最后放入植物油、虾皮粉调味就可以啦
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果蔬面
不喜欢吃蔬菜的宝宝，那就吃果蔬面，一口下去，同时吃进几种蔬菜😏
用料：
500克✖️3高筋面粉
170克火龙果泥
170克菠菜泥
170克南瓜泥
少许（增加面的筋性）盐
做法：
1.火龙果切块，用绞肉机打碎成汁。                        2.水开，放点食用碱，菠菜过水煮烂，用绞肉机打成汁。                                                                          3.南瓜切块蒸熟，用绞肉机打成泥。
量少的，吃一顿，用这个小的压面机就可以了。
白面条直接用鸡蛋加水代替果蔬泥，这次做的量多用了另一台大的压面机。
压好的面皮，洒上一层面粉或者淀粉，防止粘黏，然后用袋子装起来，放在一边醒一个小时。
一个小时后，调整压面机得厚度，看自己要吃多厚的面条，将面皮放进去压就可以了。
煮出来的颜色很漂亮。
西兰花炒虾仁
用料：
300克西兰花
500克虾仁
3小瓣蒜
5克酱油
适量生粉
适量食用盐
适量鸡精
适量料酒
适量食用油
做法：
西兰花洗净后，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉）、料酒，腌制10分钟左右。
锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放少许油（新兰花的颜色会更绿），将西兰花放入，煮2分钟左右熟透后捞出
焯水后的西兰花过一下冷水，这样再拿去炒，味道才会清脆，颜色也不会变黄；
蒜拍碎备用。
锅中倒入少许油，下蒜末。
下虾仁翻炒至变色。
放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
摆盘时可加小番茄点缀。
成品图
成品图
成品图
步骤图
石蜂糖玫瑰燕窝
用料：
3.3克燕窝
4克石蜂糖
做法：
取3.3g大燕条 泡发1小时 
发头8倍。

撕成小条 加1cm水清炖40分钟 

杯底放入石蜂糖 加入炖好的燕窝 上面撒玫瑰花瓣 就完成了。
一杯清香四溢的玫瑰石蜂糖燕窝就做好啦。
水晶花朵蒸饺
粉色饺子如一朵朵盛开的樱花🌸🌸🌸一口一个美丽，吃完会不会变成仙女姐姐！
用料：
100克澄粉
50克玉米淀粉
5片紫甘蓝
80克水
几滴柠檬汁
5克玉米油
胡萝卜、鸡蛋、香菜、虾米…馅料：
做法：
紫甘蓝切块冷水下锅煮至水变紫色。
加几滴柠檬汁即变成粉红色。
澄粉与玉米淀粉混合均匀，趁热将紫甘蓝沸水倒入混合的粉里，用筷子先搅拌成面絮，加入玉米油晾温后即揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
拌馅：胡萝卜、鸡蛋、香菜、虾米加入盐、十三香、蚝油、香油调味拌匀。
松弛好的面团等份分剂(此面团约13个的量)取一个剂子撖圆放入适量的馅，捏成如图的五角形。
每个角用拇指和食指碾搓出花瓣状，花瓣下面用虎口再稍稍捏紧下，让花朵的形状更紧凑不易变形。
冷水上锅，水开后蒸15分钟。
一朵朵娇羞的粉花～
吃到嘴里的心情如花瓣清香～
麻薯包
做法超级简单！！！已经做了N次了- -都没失败过。而且麻薯包的口感十分的Q~~韧韧的~~ ！！
用料：
200G麻薯粉
50G黄油
一只全蛋
110G牛奶
做法：
黄油隔水加热使其溶化
把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里
用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态
烤箱要提前预热十分钟 200度
在烤盘上加上一层油纸
由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性，建议用一次性手套或者保鲜袋
然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑
然后放进烤箱，200度烤20分钟左右 示自家烤箱为定
薏米红豆莲子粥
养脾胃！
用料：
红豆15g薏米25g
莲子10颗左右糯米15g
做法：
先把薏米红豆莲子泡半小时！
水煮开后，先下薏米红豆莲子，煮半小时后，再倒入糯米，再煮半小时即可！
玛格丽特小饼干做法超简单
我也是一枚新手啦，但是零失误超好吃啊，大家可以动手做起来，很适合宝宝吃的小零食，入口即化的感觉，黄油味很浓郁……怎一个香字了得……玛格丽特这个名字我爱了。
用料：
85克玉米淀粉
85克低筋面粉
85克黄油
2个熟蛋黄
30克糖粉
1克盐
做法：
把糖和盐放入提前软化好的黄油中打发至黄油发白膨胀至两倍大。
两个熟蛋黄用刮刀压碎搅拌进黄油中，我没有过筛噢，也没啥区别嘿嘿😁
将低粉和玉米淀粉全部倒入碗内揉成团，这里我也没有将粉过筛😂
揉成偏干又不会散开的面团，用手捏紧实一点就可以了
用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏一小时
拿出冷藏好的面团 分别揉成小小面团 然后用大拇指压出裂纹即可
烤箱预热170度烤了18分钟即出炉 铛铛铛超美味噢，很酥脆！你一定要试试！
天使蛋糕
天使蛋糕
口感细腻绵软
淡淡的蛋清味
缀上芝麻香
 无油 健康

 做了鸡蛋小饼干
剩下的蛋清
用来做这款蛋糕
就是节省！不浪费！
用料：
2个蛋白
25克低筋面粉
8g糖粉
两滴白醋
做法：
准备材料

蛋清倒入无水容器，滴两滴白醋，用电动打蛋器打发 ，分次加入糖粉
蛋清打到出现明显纹路，用打蛋器拉起有尖尖角且不掉落，就是打发好啦
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，撒入少许芝麻
在蛋糕模底部涂上少许油，把面糊倒入模具
烤箱设置：预热150度，上下管 
把蛋糕放入烤箱150度烤10分钟，再转为130度烤5-8分钟
表面有点微黄 就烤好啦
家庭版冰糖葫芦
用料：
六只山楂
10克冰糖
1根香蕉
几颗克核桃碎
六根牙签
做法：
山楂洗干净，中间切开，轻轻掏籽和两头
处理好的山楂就是这样
夹进香蕉段，中和一下山楂的酸，两头穿了点核桃碎，顶住两头。
熬糖这一步不方便拍，口述一下吧，冰糖放锅里小火熬制，待起泡，筷子能拉起来丝的时候，用勺子浇在事先穿好的山楂上，转动山楂，让糖裹匀一些。
青蒿粑粑
这是小时候春天经常会吃的一种野菜粑粑
一家人一起当着阳光采青蒿
青蒿能清热解毒，偶尔食用野菜对身体也是很好的哦，但是脾胃虚寒的人要注意少吃😬
用料：
适量，喜欢软糯口感多放一点，想要吃出青蒿口感可少放一点糯米粉
依口味自己决定哦白糖（盐）
看你摘到多少哈哈，尽量选用嫩一点的青蒿
适量油
做法：
先把青蒿洗干净，择出坏叶子和混进去的奇奇怪怪的东西
加入一点盐在水中，水开把蒿子全部放进去，煮大概九，十分钟左右，（可用手掐一下粗梗，软了即可）捞出过凉水
稍微拧干一下水分，剁碎
剁好的蒿子中加入一点点盐，糯米粉和白糖，至于糯米粉用量，可用手成团即可
油煎，小火慢慢煎熟。混合着青蒿特有的清香，快趁热吃一个吧！
抹茶巧克力慕斯蛋糕
抺茶慕斯＋白巧夹心＋牛巧夹心
用料：
巧克力夹心
132g奶油
1支香草荚
4g吉利丁片
132g白巧克力（或牛巧）
抹茶慕斯
252g牛奶
72g蛋黄
50g白糖
11g吉利丁片
126g白巧克力
21g抹茶粉
615g淡奶油
做法：
巧克力夹心
1、吉利丁片泡水软化
2、香草荚刮出籽和奶油同煮加热到84度，离火闷3～5分钟。
3、软化的吉利丁片加入到奶油中，搅拌溶化。
4、奶油分次加入巧克力中，搅拌均匀
5、倒烤盘摊开抹平，冷冻2小时以上。



抺茶慕斯
1、吉利丁片泡水软化。
2、淡奶油打发到六至七分，冷藏备用。
3、牛奶煮开，蛋黄和糖混合后马上充分搅拌至颜色发白，取二分之一牛奶倒入蛋黄，混合拌匀后再倒回牛奶中，继续煮到84度，此时面糊状态为刮刀上能挂住面糊。
4、加入软化的吉利丁，搅拌均匀。
5、白巧克力和抺茶粉混合，隔水加热溶化（60度左右），加入到牛奶蛋黄面糊中搅拌均匀。
6、打发好的淡奶油分次加入，切拌均匀。

组合：
1、巧克力夹心按模具形状切好备用
2、倒三分之一慕斯液到模具，稍冷冻，放白巧克力夹心，再倒入一层慕斯液，再放一层牛奶巧克力夹心，最后倒入慕斯液，放冰箱冷冻。
喜力牛家用三合一早餐机 烤面包机 多功能三明治机 懒人料理机
喜力牛家用三合一早餐机 烤面包机 多功能三明治机 懒人料理机
用料：
4片面包
2个鸡蛋二个
做法：
鸡蛋二个，面粉3两，水少许，发面粉二克
用容器，鸡蛋，面粉水，发面粉调和
吊打臭鳜鱼的，必须是大叔的红烧臭石斑！
谁让坡上没有新鲜鳜鱼卖呢。。。
用料：
片姜
2克糖
红腐乳
葱
白米酒
白醋
花椒
石斑鱼
猪油
植物油
豆瓣酱
生抽
小米辣
做法：
鱼一定要新鲜的。石斑也有很多品种，肉质不一。这里用的是半斤左右一条的小青眼斑。青眼斑算是中上等了。
楼下超市没有王致和。坡上土产红腐乳。
红腐乳抹在打好刀的鱼上，里里外外都抹上。加上姜与花椒。用保鲜盒封好，放入冰箱冷藏。
13天后。。。起码要耐心等待10天。
细干净。沥干水。
肉已经腌得发红了。
锅里放多点植物油，先中大火煎2分钟，再小火煎3分钟。翻个面，再煎。煎的时候，满厨房都是香味，流口水。。。
煎完乘出备用。
我这没有猪油。零时炸了点猪油。红烧鱼干烧鱼用猪油才香。
配料切好。多用一些小米辣，要辣才够味。
先炒姜蒜，再放入小米辣，葱白，炒香
加入适量豆瓣酱。小火炒出红油。
倒入开水，放入鱼。水不要沫过鱼。加入一点点糖，一点白米酒，一点白醋，胡椒粉。放入生抽。中火煮3分钟，用铲子把汁不停的淋到鱼上。然后大火收汁。快收干的时候关火。不用再加盐，佐料已经很咸。
乘盘，淋上点葱花。菜成！
这肉质。。。真比鳜鱼的所谓豆瓣肉强多了。
一扫而光的醋溜白菜～
两块钱在市场买了棵娃娃菜，说是娃娃菜，其实个头比娃娃菜大些，比大白菜小很多，就叫它白菜吧，口感都差不多，家里人口少一棵就够了。这种菜在外面吃，不如在家里做的实惠，而且省时省力又下饭⋯⋯
用料：
一棵，比娃娃菜稍大些的那种白菜
适量水淀粉
适量盐
适量生抽
适量陈醋
做法：
白菜洗净，用刀削成片，注意⚠️别削到手呀，待用。锅中放少许食用油，捏几粒花椒放入锅中，加入白菜，翻炒片刻，（速度快一点）倒入生抽，盐，醋，适量。白菜很易出水，这时放入水淀粉勾芡。再翻炒均匀即可出锅。
白菜到这种程度就可以出锅盛盘了，很下饭～非常简单又省时，省力，省钱的一道菜，你也来试试吧……
牛油果🥑香蕉奶昔
女人要多吃牛油果 对子宫好。第一次干吃 简直把我吓到了。后来怀揣一颗感恩的心 尝试了牛油果拌酸奶 还是觉得腻人，靓靓屁一直喜欢用卡士酸奶当沙拉酱做减肥餐 有一次香蕉拌酸奶蘸取了牛油果 觉得三个味道特别好 于是就做了这个奶昔 可以一次吃掉三种有营养的食物。如果分开吃 可能不会吃吧。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
1杯卡士酸奶
10克凉白开
一勺柠檬汁
做法：
食材尽量用熟的比较好的
牛油果切开用勺子把肉挖出来 放在榨汁机
所有的食材切好 加入渍柠檬的汁 一点点就好 这个是为了牛油果奶昔不被氧化 一直翠绿翠绿的
所有食材搅打成泥 因为牛油果香蕉酸奶都是比较黏性的食物 所以需要加些白开水调和一下
装碗开吃 这个不管是给孩子当辅食还是自己减肥代餐 都很有营养 而且绝对会颠覆你对牛油果的想象。
香茅柠檬虾
如果你喜欢用简单的方法，烹饪不简单的美食，这道菜就是首选～它就靠焖！
虾的原汁原味被最大程度保留，但又有清香扑鼻而来。
香茅和柠檬带来热带的异域风味，提神降火，值得你和你的家人一同在春季享用！
用料：
12只青虾仁（中号）
半根黄瓜
半个白洋葱
适量南瓜
2根香茅（柠檬草）
1茶匙姜茸
适量柠檬皮屑
适量盐
做法：
把香茅切片，洋葱切丁，黄瓜切块，
姜切成姜茸，
锅里放油，开火，油温热，就把香茅、洋葱、黄瓜、姜茸一起放进锅里，
翻炒一下，就盖上锅盖，开小火焖1分钟。
虾去虾线，南瓜切片，
加入虾和南瓜片，可以加少量葱花。
翻炒一下，让香茅和蔬菜盖住虾仁。
盖上锅盖，文火焖8到10分钟，至虾仁全熟。
起锅直接装盘，
拿个柠檬，如果有柠檬擦丝器，就用来擦柠檬皮碎到虾仁上，
如果没有，就直接挤少量柠檬汁。
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是粤菜系传统名肴。娃娃菜味道甘甜，含有丰富的微量元素，加入火腿、香菇、皮蛋与高汤一起蒸制，汤汁浓稠，味道鲜美。西门子iQ300系列蒸烤一体机，一台机器，两大烹饪功能：会烘烤，更会蒸。

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用料：
250g娃娃菜
50g火腿肠或培根
1个（50g）皮蛋
30g鲜香菇
20g食用油
2片生姜
2g盐
150g水
1块（约32g）浓汤宝
适量葱花
做法：
娃娃菜洗净，切成六等分，摆到深瓷盘上，火腿肠和皮蛋切丁，鲜香菇洗净切丁，备用。
锅内烧热食用油，加入姜片翻炒出香味，加入火腿丁、皮蛋丁和香菇碎继续翻炒数下后，加入盐、水和浓汤宝块，煮开后，将汤汁淋在娃娃菜上。
水箱加满水，将瓷盘放到穿孔蒸盘上，放入蒸汽烤箱。
选择自动烹饪程序中相应的序号P21，触摸开始按键后运行程序。

💡烹饪程序

烹饪程序：P21

放置层数：穿孔蒸盘，第三层
程序运行结束后，取出瓷盘，撒上葱花，即可享用。
香煎猪里脊肉
煎出酥脆多汁的秘诀，在于先大火再小火的火候功力。
用料：
100g猪里脊肉
3大匙番茄酱(A)
1大匙蚝油(A)
1大匙醋(A)
2小匙砂糖(A)
适量盐、胡椒
2小匙沙拉油
做法：
猪肉上划2～3刀将筋切开，撒上盐、胡椒。
将A于容器中拌匀备用。
平底锅放入沙拉油烧热，以大火煎猪肉两面，煎至上色。
转小火，加入作法2煮5分钟，最后转大火煮至收汁。
出现大泡泡后，快速拌炒肉片，盛盘。
麻酱拌油麦菜
清爽的凉菜、可口的美味。
用料：
油麦菜
芝麻酱
盐
香醋
生抽
蜂蜜
做法：
油麦菜洗干净后控干水，切成大段。
麻酱放入盐、蜂蜜、生抽、香醋拌匀，浇在油麦菜上，即可享受爽口美味。
芦笋柠檬鸡
用料：
1磅鸡胸肉
1/4杯面粉
1/2茶勺盐
少许胡椒粉
2汤勺黄油
1茶勺柠檬胡椒粉
1-2杯芦笋
2个柠檬
2汤勺蜜糖
做法：
鸡胸肉切片大约有3/4寸厚。 将鸡肉均匀涂抹面粉和盐，胡椒粉，备用。
取一个大煎锅，下黄油放入鸡肉煎香3-5分钟每边，煎至金黄色，鸡肉二面洒上柠檬胡椒粉。当鸡是金黄色，熟透，装盘。
锅内剩下的油加入切碎的芦笋炒几分钟，直到明亮的绿色和嫩脆,捞出待用。再将柠檬片平放在锅底，煮，每边几分钟，不加搅拌，使他们焦糖，拿起焦黄的柠檬，待用(太干可加少许黄油)。
所有材料分层次放回煎锅 - 芦笋，鸡，和柠檬上顶片。加入蜜糖稍为加热即可盛出。
笋子烧牛腩
笋子是妈妈做的干笋子，用开水泡开洗干净后切段。
用料：
牛腩
笋子
香菜
姜蒜
辣椒节
花椒
八角、香叶、桂皮等
做法：
炒香
加汤慢慢烧
盛盘
【暖暖焙家】117：巧克力脆脆，新晋网红曲奇
非常好吃的网红曲奇，简单快手。
用料：
4克黄油
5克巧克力豆
6克水饴（清净园玉米糖浆）
66克夏威夷果仁
37克蛋白
35克细砂糖
42克黄油（融化成液体）
36克低筋面粉
4克可可粉
做法：
1. 将4克黄油跟巧克力豆隔热水融化拌匀；
2. 加入水饴拌匀后加入夏威夷果仁搅拌，拌匀后备用；
3. 蛋白加入细砂糖打至出现细腻的泡泡即可；
4. 分多次少量地加入融化好的42克黄油；（每次都要混合均匀后再加入下一次黄油）
5. 混合均匀后筛入低筋面粉跟可可粉，充分搅拌均匀即可装入裱花袋；
6. 静置15分钟左右，挤在烤盘上，入预热至150℃的烤箱进行烘烤；
先烤10-30秒左右，面糊摊开后取出，将第一步处理好的夏威夷果仁放在摊开的面糊上面，放入烤箱继续烘烤10-15分钟。
《灵魂摆渡》阳春面
“一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两颗挺括脆爽的小白菜。”
用料：
2根小葱
1把面条
半勺猪油
半碗高汤
1勺酱油
2颗小白菜
1碗清水
做法：
熬制高汤是关键，可选用清鸡汤或者我自己炖了5个小时的大骨高汤再加入春笋炖半小时
备料，先煮面把面汤倒入面碗（左下角）白菜最后烫一下就好不要和面一起煮不然面汤会变色
完成啦！
广东靓汤/鲜椰子炖鸡/汤清味甜/连鸡肉也不放过
又是周末啦，我喜欢喝汤，孩子喜欢的鸡腿，当然长个子的时候有肉又有汤是最理想不过了，一周一两次汤水，简单健康美味
用料：
半只鸡
5颗红枣
2片姜
1个鲜椰子
做法：
鲜椰子1个，买的时候叫大叔去皮，回家洗干净了，剪刀剪开倒出椰子汁，把椰子剪成小块，红枣剪小块去核，切2片姜，鸡洗干净砍大块一起放盆里
加入适量开水
隔水炖1小时
捞起鸡肉，加葱花酱油淋上花生油
汤加一点点盐即可，非常清甜
健身减肥最爱的鸡胸料理！——彩椒鸡丁
鸡胸肉，增肌还是增肥？

鸡胸肉，热爱运动健身的童鞋一定很熟悉了。高蛋白、低脂肪、低热量，可以说是健身界的皇家料理食材。

低卡高蛋白的鸡胸肉是公认的健康食材！

然而，鸡胸肉真的不管怎么吃都很健康吗？

宫保鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁……经常下馆子的你一定不陌生吧，各种鸡料理都可谓是下饭下酒的神器，不少同学也一定经常吃。

不过不得不说，餐馆里的鸡丁料理，基本上都是能量炸弹啊！几乎可以称作“泡在油里的宫保鸡丁”~

因为鸡胸肉几乎不含脂肪，吃起来口感容易不好，外面的餐馆一般都用大量油来感善口感，不夸张地说，一碗菜半碗油，脂肪含量明显爆棚！

此外，蛋白质在高温下容易变性，过了60°氨基酸就会变硬，导致鸡肉干柴，为了保护蛋白质，使鸡肉保持嫩滑，很多鸡丁料理都要用面包糠裹着炸一遍，或是用淀粉勾芡，满满都是热量（话说，用很多油也有这个目的）

再者，餐馆里炒鸡丁还会放大量的糖！外面吃的口感好、受欢迎的鸡丁多是微酸微甜的小荔枝口，可是乃们知不知道，这小荔枝口基本就是六四比的白糖和醋，也就是说，一份鸡丁，你可能就吃下去二两糖！

所以童鞋们，如果是想要减肥塑形，餐馆里的油炒鸡丁，还是能少吃就少吃吧~

当然，美味与健康也不是不可兼得，今天就教大家有着宫保鸡丁一样酸甜口感的健康版美味鸡丁~

美味鸡丁，彩椒和鸡胸肉搭配，少油处理，脂肪大减，纤维素大涨，糖分爆棚的小荔枝口调味汁则用代糖加番茄酱加醋来调味，有酸有甜，味道丰富！我们今天推荐的做法，成品100g仅含热量70kcal,脂肪2.6g,蛋白质8.4g，赶快get新技能吧~
用料：
1块鸡胸肉
3个彩椒
适量番茄酱
适量干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量醋
适量代糖
做法：
生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；
鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；
热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；
倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。
大麦米洗净后泡3-4小时，加比一般白米略多一些的水，大火煮开后，改小火再煮20分钟，关火后焖一会儿口感更好。也可以用电饭锅直接像煮饭一样做。
海鲜炒面
真的非常好吃，呵呵，一做出来就都吃光光了，哈哈哈。花蛤、胡萝卜、白菜和韭菜花强烈要求保留，其他的可以根据冰箱的库存情况而定。
用料：
油面（其他的面或米饭亦可）
花蛤
培根
大白菜
韭菜花
青菜
青椒
胡萝卜
洋葱
一大勺老干妈豆豉油辣椒
一勺半泰式甜辣酱
蒜头
做法：
1.把大白菜（七八叶就可以）、韭菜花、青菜、尖椒、胡萝卜、洋葱、培根分别如图切好，油面开水焯一下放入冷水冷却，然后捞起备用；
2.锅底加少许油，加入蒜头炒香，放入洋葱丝和胡萝卜条略炒，然后加入白菜，炒至全熟。装盘待用；
3.锅里放老干妈适量（根据自己的口味来定，两个人的量我差不多放一个陶瓷汤匙），炒香，放入吐完沙洗好的花蛤，炒到开口，然后放入韭菜花和青椒，若太干可加少许水，炒至熟；
4.最后，加入油面，加入酸辣酱（可免），翻炒均匀。出锅。
火烧云吐司(食材最简单的甜品了😂)
准备一道颜值高的早餐，一天心情都会很好，食材超简单，新手一定要试，会有惊喜🎈
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
5克糖
做法：
蛋清蛋黄分离(我做的两人份的，所以两个鸡蛋)
蛋白中加入5g糖打发至硬性发泡。(蛋白打发的细节图我在酸奶蛋糕的菜谱里发过)
用勺子将打发好的蛋白糊铺到吐司上，不用抹平，随便铺一铺就很好看的。中间留空，放入蛋黄。
烤箱140℃提前预热，上下火140℃15分钟，溏心蛋状态，最后五分钟需要看着，避免糊。喜欢全熟蛋的可以多烤一会，注意不要烤糊了，会很丑。
虾皮冬瓜
用料：
大葱半根生姜一点
大蒜一颗
少许盐
少许鸡精
做法：
冬瓜切成均匀的块，锅内放食用油，将生姜，大蒜，大葱切碎放入锅内（热锅冷油）
煸出香味的时候放虾米
虾米到微微发黄
下冬瓜，放一点鸡精，食盐
然后放水，水的量不用放多，适当的放一点
冬瓜会自己出水，然后一直炖，炖到水收干，冬瓜透明的时候就可以出锅了
嘻嘻(♡˙︶˙♡)超级好次了
香菇虾仁独面筋
用料：
10朵干香菇
10只大虾
一碗独面筋
少许黄瓜片
2克盐
2克鸡精
10克糖
5克醋
少许水淀粉
一勺蚝油
做法：
提前一晚泡发干香菇
独面筋是在家做自制凉皮时候洗面的附加品，干脆自己把洗出来的面筋炸成独面筋。
鲜大虾剥皮去虾线，从背部划一刀然后切成小段。
主要食材就准备齐了，将黄瓜切片，所有调味料包括水淀粉提前调成碗汁备用。锅内热油，油热后放入一点点姜末爆香，将香菇片下锅爆香，出香味后将香菇水倒入锅内大火煮开，先下入面筋，待面筋煮软后加入虾仁，全程保持大火，再次开锅后加入黄瓜片，大火煮开后将调好的碗汁倒入迅速翻炒出锅。汁明芡亮酸甜可口的香菇虾仁独面筋就齐活了。
简单方便烤薯角
天气太热了，想吃点儿简单好吃的
用料：
个食材:新土豆（小）6
调料:橄榄油 2勺
各1勺盐、黑胡椒、香芹碎、蒜碎（或蒜粉）如果想吃辣的可以放一些辣椒粉会很好看哦
做法：
新土豆（小的）连皮洗干净后，先对切成半，每半片再切两刀成薯角状。皮一定要刷干净哦！
这是调料，有香芹碎，盐，蒜碎，黑胡椒跟橄榄油，蒜是新鲜打碎的，烤了会很香哦！
将调料按照食材多少斟酌分量后全部放入调味盆里，手戴上手套进行搅拌均匀
等调料都均匀裹在土豆上后，排列在烤盘中，此时烤箱可以先预热（上下火200度）
将排列好的薯角放入预热好的烤箱中，上下火200度35分钟，烤完就是这个样子
可以将薯角放上番茄酱或蜂蜜芥末酱，趁热吃，酥脆香哦！
【炙舞团食谱】蓝莓芝士布朗尼蛋糕
纪念炙舞团2014年5月30日马里兰Ocean City的旅游菜谱，这款蓝莓蛋糕很受欢迎，应小伙伴们的要求，就把私人食谱放上来分享啦！希望大家可以试试噢：）

这是Tina自创的其中一款蛋糕，由三个部分组成。蛋糕体是中岛志保的豆腐布朗尼配方，忌廉部分是cream cheese加heavy whipping cream，水果部分是蓝莓，当然也可以换成其他水果哦（没有水果的蛋糕，是不完美的蛋糕啊哈哈哈）

模具是8寸蛋糕模
用料：
180g木棉豆腐
1 cup动物性奶油
布朗尼材料
120g全麦粉
60g可可粉
1tsp泡打粉
120g白糖/黄蔗糖
110ml豆浆/牛奶/水
75ml菜籽油/牛油
50g鸡蛋
忌廉部分材料
1/2 cup糖
1cupcreem cheese
适量新鲜蓝莓
做法：
第一步：先制作布朗尼蛋糕。预热烤箱360度。在搅拌盘放入干性材料（面粉、泡打粉、可可粉），搅拌均匀。
混合湿性材料（糖、牛奶、鸡蛋、豆腐、牛油），用电动动搅拌器或者blender搅拌均匀。
混合干性和湿性材料。烤盘底部和周围铺上油纸，倒入烤盘。烤箱烤30分钟。用木筷子插入没有东西带出来就是熟了。然后放入冰箱完全冷却。
第二步：制作忌廉。把cream cheese放至室温（比较好打），把cream cheese和冻的whipping cream 和糖放进搅拌盘，用电动搅拌器搅拌至发硬（倒过来不会流动）。
第三步：组合。先把完全冷却的布朗尼蛋糕横切成两片，留一片在底部，然后涂上一半的忌廉，再洒上一层蓝莓。重复一遍，铺上剩下的一层布朗尼蛋糕，稍微往下压一下，避免蛋糕被蓝莓分层，然后铺上剩余忌廉，最后蓝莓在最上面。完成。
最后，在冰箱里冷藏3-4小时后可以食用。
蒜蓉香菇黑豆
现代人工作压力大，易出现体虚乏力和眼疲劳的状况。要想增强活力和精力，按照医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品，而且有补血明目的功效。把黑豆加入日常饮食中，是办公室一族不错的选择。
用料：
蒜蓉
7朵香菇
100克黑豆
葱
姜
做法：
黑豆用水浸泡一小时。然后煮半小时（不要煮的太烂，这样口感更好）
香菇用温水泡发，泡发水50°左右，这样泡发的比较均匀
香菇去蒂，洗净，切丁
葱切碎，姜切成姜丝
蒜用到拍碎，切成蒜蓉备用
开火，放油烧热，放入姜、葱炝锅
香菇倒入锅中，翻炒
待香菇炒出香味儿，放入黑豆
小火炒3分钟左右。放适量盐
加入蒜蓉出锅
广式腊味萝卜糕
广东有句俗话说：“秋风起，食腊味”！
刚好入冬，现在也正好是吃白萝卜的季节。
蒸一盘腊味萝卜糕，就最好不过了！
用料：
5～6斤白萝卜
3粒蒜头
2条肥腊肉
4条广式腊肠
40克虾米
50克花生米
800克粘米粉
200克澄面或马蹄粉
1勺＋1／4勺盐
1块片糖
4／1勺胡椒粉
1勺白芝麻
做法：
我用的是拉肠的粉，一般在卖面粉的杂货铺都有的了。
加入大量的水（大概粉的三倍吧）搅均匀，静止浸泡6小时以上，最好是浸泡一晚。
放置6小时粉已沉淀。
慢慢倒掉上面的水。
倒掉上面的水，搅拌均匀像奶油的稀稠度。
很多朋友说，水量能不能用克数，没放水与把表面水倒掉后的重量，我专门称过
干粉：水=1：1.05
就是1000干粉：1050水。

腊肉、腊肠、泡软的干虾米，切成小颗粒。
别切太小，没口感。
白萝卜去皮，刨丝。
材料都准备好就可以开始炒制了。
干锅先炒香白芝麻，洒表面用。
其实，可以炒多一点白芝麻，待白萝卜丝煮好，混里面也挺香的。
一定不要放油，干煸腊肉出油
干锅炒腊肉，才会把腊肉的油逼出来。
腊肉煸出比较多油后，放入腊肠、虾米、花生，一起煸炒。
腊味炒金黄就可以把料盛起
油留在锅
放蒜头炒香
将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅
放一片糖放进萝卜丝一起炒。待糖溶化，萝卜丝煮软，放入一勺盐，试味不够咸就再加1＼4勺。
加入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火。
关火后，一勺一勺的倒入粉浆里，就就成半熟浆。
蒸盘刷薄油，将半熟浆倒入蒸盘
待锅里的水烧开，把蒸盘放入锅中，用湿毛巾围紧锅盖，中大火蒸45分钟。
蒸好，马上洒上熟芝麻和香菜。
待完全凉透，就可以切了。
苦瓜焖鸡
用料：
3只鸡翼鸡 (斩小块)
1根苦瓜 (切粗条)
粗粒蒜米
切粗粒豆䜴 (洗一次)
3汤匙蚝油
1汤匙黑酱油
2汤匙绍兴酒
半汤匙糖
少许 (打芡)木薯粉
做法：
绍兴酒、黑酱油&糖，没拍上。
热油锅, 爆一下蒜米
下鸡肉，均匀炒至香
我换了瓦煲(开始时鸡肉比较难翻转)瓦煲烧热后加入绍兴酒，慢煎一会再加入蚝油&黑酱油翻煎炒。
均匀后加入苦瓜，拌均，以中火盖上盖子慢焖
焖到香味出来后加入黑豆䜴拌均 (黑豆䜴不能太早加，因为越煮越失去豆䜴味)
加入糖
继续焖至入味打芡收汁，鸡肉&苦瓜软即可享用。
腊肠蒜苔炒竹笋
用料：
150g腊肠
500鲜竹笋
6～7棵蒜苔
6、7朵香菇
葱、姜、料酒、生抽、盐
做法：
腊肠斜切片
鲜竹笋切片，用开水焯3、5分钟后，用凉水泡半小时左右，捞出控干，如果时间紧，这一步可简略，凉水泡一会也可
香菇切块开水焯一下，蒜苔洗净切段
油热，放葱姜炝锅
放入腊肠煸炒，把腊肠肥肉的油炒出，加少量黄酒、生抽
倒入控干水份的竹笋翻炒
倒入蒜苔翻炒
加入香菇，继续
大火翻炒几分钟，加入适量的盐，如果要提鲜，可以加少许鸡精，一盘清香、可口的腊肠蒜苔炒竹笋就出锅了
老北京炸酱面
自己熬的炸酱
早晨来一碗
元气满满💕
用料：
400g新鲜面条
250g肉末
1根大葱
适量蒜末
适量姜末
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量料酒
3勺甜面酱
1.5勺黄豆酱
1勺白糖
2勺生抽
做法：
将大葱切末，准备好蒜末、姜末
平底锅内倒入少量食用油烧热，放入大葱末、蒜末、姜末爆香，加入肉末翻炒，倒入适量料酒、2勺生抽，然后下入三勺甜面酱、1.5勺黄豆酱、1勺白糖，中小火翻炒均匀（试下味，不要放盐，因为酱都很咸，如果觉得咸，适量增加点白糖）
在熬的炸酱中加入半碗水，煮开后转小火熬至炸酱粘稠关火备用
另取一锅用来煮面条，锅内加入适量水，等烧开后，下入新鲜面条（经常有小夥伴问我什么面条，我在这儿说下，去市场面店买的新鲜面条，不是超市那种干面条，然后一般我都买鸡蛋面，因为比较筋道好吃，有宽面、有细面、有圆的、有扁的，看你做哪种面条）
煮面的时候可以将黄瓜丝、胡萝卜丝切好，记得切细一点
面条煮好后，沥干水捞入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝（如果觉得胡萝卜丝太生，可以用煮过面条的热水稍微汆烫一下），舀上两勺炸酱拌匀
一碗炸酱面就做好啦
成品图
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香脆芝麻糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
今天先给你们安排一款，实在无法形容它的滋味。香脆、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足，唇齿留香。
原料很家常很普通，做法真是简单到哭。只要做出来，无论是哄大孩子还是小孩子都是必备神器。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克白芝麻
35克绵白糖
35克麦芽糖
5克黄油
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：白芝麻100克、绵白糖35克、麦芽糖35克、黄油5克
操作时间：15分钟
难度分析：初级
生芝麻倒入锅中，小火翻炒大概10分钟左右。

*芝麻一定要小火快炒，否则很容易糊。
炒至颜色微黄，倒入盘中备用。

*听到锅里“啪啦啪啦”，闻到芝麻的香味就是炒熟了。
不粘锅中放入黄油，慢慢让它融化。

*黄油可以从冰箱里拿出来直接使用，给宝宝吃要用动物性无盐黄油，这里不建议用食用油替换哈~
融化好的黄油中，加入白砂糖和麦芽糖。

*没有麦芽糖的也可以用蜂蜜或者全部砂糖来替换。但是麦芽糖有粘度，可以使糖果更柔润可口，并且可以降低甜度。
小火熬糖，一直等糖完全融化。

*一定要用小火熬糖。这个过程中一定要用硅胶铲不停地搅拌，以免糊锅。
一直加热到糖全部溶化成为液态无颗粒杂质，颜色变成均匀的琥珀色停火。

*看好我上图的状态和颜色，糖浆是这个方子的关键哦。
然后将熟芝麻倒回锅中，用刮刀快速翻拌，让糖浆和芝麻裹在一起，混合均匀。
把糖浆和黑芝麻翻炒均匀，让芝麻和糖浆尽可能的包裹在一起，变成芝麻团。
把炒好的芝麻糖从锅中倒出，然后快速用擀面杖擀薄。

*这个步骤速度一定要快，因为糖凝固的特别快，如果动作慢的话，就很难擀薄了。

*可以在案板上和擀面杖上涂点油防粘。
最后再直接切开成宝宝想吃的大小就可以了。

*芝麻糖一定要趁热切，不然放凉了就会切碎了，这一点大家一定要注意！
咬一口，越嚼越香，香到骨子里了。 这么健康的小零食，宝宝吃起来可是放心100倍啊。
糖醋小排
色泽油亮，口味酸甜，非常开胃的一道菜。
用料：
500g猪小排
3片姜片
1汤匙料酒
3汤匙生抽
3汤匙米醋
4汤匙白砂糖
5g玉米淀粉
5g老抽
1g食盐
2汤匙番茄酱
3g白芝麻
100g水
做法：
准备好所有食材。
猪小排洗净沥干水，加入姜片，料酒、生抽、米醋、白糖、淀粉、老抽、番茄酱抓匀，腌制15分钟。
微波适用盘中加入腌制排骨，加盖留孔，放入微波炉底盘，微波火力1000W加热5分钟。
取出，加入100g水，加盖留孔放入微波炉底盘，微波火力1000W加热5分钟。
然后转微波火力500W继续加热10分钟，最后按照个人口味调入食盐并撒入熟芝麻即可。
绿油油的生菜
吃生菜的季节。
用料：
2颗生菜
适量盐
适量生姜
适量大蒜
做法：
妈妈又给我送来了生菜。
妈妈真好～～
洗两颗，沥干水。
锅烧热，放生姜大蒜沫爆香，下生菜大火快速翻炒即可。
快手菜，来不及拍照，只能等装盘～～
零失败配方，无水老式蜂蜜脆皮蛋糕
这就是记忆里的味道……
用料：
4个鸡蛋
120g低粉
70g蜂蜜
30g玉米油
20g糖
做法：
模具抹油
无水无油的碗中加入4个鸡蛋，糖，蜂蜜
打至提起蛋头可以画出{8}字，并不容易消失
过筛一半低粉
用刮刀由底部向上翻拌
反复至看不见干粉
在过筛另一半低粉
由底部向上翻拌，至看不见干粉
把少量面糊加入油中，搅拌均匀
再倒入面糊中，翻拌均匀
挤入模具9分满
震一震，表面撒芝麻
170度25 分钟
超好吃
苦瓜闷排骨
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.姜蒜切片，苦瓜洗净，去瓤，切块备用



2.起锅烧水，水沸后倒入一小勺食用油，倒入苦瓜焯水，3-5秒后立刻捞出

这一步可以去掉苦瓜的一些苦味，如果不介意苦味的话，可以不焯水的



3.排骨冷水入锅，倒入料酒和姜片，煮至水沸后，捞出排骨



4.锅内倒油，小火加热放入冰糖，炒至金黄色后，倒入排骨翻炒至上色

用冰糖炒糖色时，可以先将冰糖敲碎再入锅，这样融解得会更快些




5.倒入姜蒜片和花椒，翻炒出香味后，加入生抽炒匀



6.加入没过排骨的开水，盖上锅盖中小火焖煮15-20分钟



7.倒入苦瓜小火焖煮3-5分钟，根据个人口味再加盐调味就可以啦~
焗番茄肉酱意面
最近对意面特别的想念，有时间就赶快做了这个焗面，做的是比较熟悉的番茄肉酱汁，焗烤的时候肯定加的马苏里拉奶酪啦，味道很好，拉丝也很漂亮呢
用料：
肉馅
小个一个西红柿
一小块洋葱
一瓣蒜
番茄酱
盐
螺丝粉
橄榄油
做法：
首先煮螺丝粉，烧开水，将螺丝粉倒入锅中，加盐和橄榄油几滴，煮八分钟。取出，立即过凉水，控干水，加几滴橄榄油静置
开始做番茄肉酱，番茄过热水去皮切成小块，将洋葱，大蒜切成小碎末，将肉馅也用刀切几下，成肉糜状
下锅，放橄榄油，蒜和洋葱爆锅，加入肉糜，翻炒至变色，加入西红柿，翻炒，加番茄酱，翻来覆去翻炒~
待酱汁颜色均匀，加入静置好的螺丝粉，翻炒至均匀
将茄汁肉酱螺丝粉放入焗碗，将马苏里拉奶酪奶酪刨丝，均匀铺在意面上
烤箱预热170度十分钟，将意面放入烤箱
奶酪上色拿出，大概12分钟
居家辣子鸡块
用料：
半只（500克）童子鸡
5克盐（腌制用）
1勺花雕酒（腌制用）
适量胡椒粉（腌制用）
2勺生抽（腌制用）
适量淀粉（腌制用）
适量食用油（腌制用）
如图花椒粒
如图姜蒜
如图葱花
如图干辣椒段
适量自配香辣粉（可以用十三香代替）
做法：
准备好的辅料，干辣椒段，花椒粒，葱花，姜蒜，中间方碟子的是自己配制的香料，辣椒面，现磨花椒粉，孜然粉，海盐，你也可以用十三香代替。
半只鸡切小块，放入一点盐，生抽，花雕酒，胡椒粉，翻拌均匀，放入适量淀粉继续翻拌均匀，淋上食用油翻拌腌制一下，最好提前一个小时腌制，这样更入味。
然后入锅炸，
炸至金黄捞出，等油温上升再复炸一次，
锅里留一点底油，放入姜丝煸香，加入葱白，蒜片煸香，加入花椒粒继续炒香，再加入清水冲洗过的干辣椒段翻炒均匀，
最后倒入炸好的鸡块翻炒，撒上中间的自配秘制香料（你也可以用十三香代替），再撒上葱绿，即可出锅装盘享用！
秋冬来了～沙爹牛腩煲～准备上
最近我家先生想吃牛杂煲，不得不说，牛杂煲做的好吃，性价比高的地方只有广州了，我们在杭州昨天吃了一小份，很少的一点，要60块，我忍了，我们自己做60块钱能做很大一份。至少我可以买一斤牛腩一斤牛肚。还可以吃2顿，你吃完第一顿，第二顿汤汁里面放上白萝卜或者土豆，总是觉得菜得肉还好吃。相当下饭了，大家总觉得做牛类别的菜品，挺难的，其实没有那么难，如果是炖地话，那就更不难了，我就是嗯，我自己做了家常饭，给大家分享一下，然后我们来切磋，这个菜特别适合周末做，上班族平时就不要做了，来个5分钟的小炒牛肉算了。🥳
用料：
克牛腩
可加可不加牛肚➕牛筋
1大块生姜
1.5勺沙茶酱
0.5勺豆瓣酱
半勺蚝油
2勺生抽
做法：
首先我们先清理食材，我今天加了一块牛肚，还想加一块牛筋，但是牛筋没有买到，牛肚，一定要处理干净，我们这边这个市场东西都很干净，所以基本上不用太洗什么，处理的话就是在牛肚上撒上很多的盐，用盐再把牛肚搓一遍，把它洗干净牛肚，就很干净了。今天买的牛腩特别好，三层的，很满意。
之后把牛腩切成大块，牛肚切成块。生姜切成块儿。
冷水下锅放两个姜片倒一些料酒，大火煮开之后，再用凉水把食材清洗干净，如果你的食材是新鲜的，你清洗干净的时候，一点腥味都没有，反而会有一个清香味。
调个酱料，视频上有配比。
热油放生姜快炒10秒，把洗好的牛腩倒进来，再加上酱料一起翻炒，翻炒均匀备用。


砂锅，一边是提前烧好的热水，把食材倒进来。小火焖2个小时
还有一个特别快的方法，那就是高压锅20分钟就完事，我个人是不喜欢用高压锅炖东西的，我喜欢用砂锅。
两个小时以后这个汤就非常浓郁了，我把它倒进了，小砂锅里，因为我的量不是很大，一斤牛奶一斤牛肚出来的量。如果你们家里人多，量大的话，就不用放在小砂锅里面，直接汤碗拿上去就好了。
怎么样？是不是感觉棒呆了？🤭🤭
牛肉末蒜蓉辣椒酱
用料：
克牛肉馅
4-5个蒜
克盐
150g小米椒
料酒
做法：
把辣椒洗净晾干搅碎
4-5个蒜头，看个人喜好哦
牛肉切块搅碎 ，加料酒，盐腌制
搅碎牛肉
搅成蒜泥
辣椒搅碎
热油放蒜蓉，加盐调味，然后乘起来，再下油热锅，放牛肉末翻炒
牛肉末乘起来，放油热锅炒辣椒，最后把蒜蓉和牛肉末一起放进去翻炒。
完成啦
慢火熬葱油
葱油拌面是非常适合夏天的一道美食。平时熬一罐葱油放着，不论是宵夜还是加班回家，或者早饭，想吃时下个面条拌一下就可以吃了，既方便，美味也不稍减。
用料：
葱
植物油
老抽
糖
开洋
香菇
做法：
开洋洗净后用绍兴酒泡上，干香菇泡开后捏光水分，切小丁。
将葱洗净，切成长段。将葱白以及中段比较硬质的部分与葱的上端分开。
热锅中倒油（葱与油的比例为1:2），开小火，将葱白与中段放入锅中，熬到葱白有些缩水并出现焦边。
放入剩余的葱，继续小火慢熬到葱白焦黄，葱绿的部分变成棕绿色。
将葱滤出放入罐中，剩下的油放到常温后再倒入罐中与葱合体。倒油的时候不要全倒完，锅中留一部分
将泡好的开洋捞出控干
锅中剩余的葱油烧热，放入开洋与香菇丁煸炒；一下后倒入泡开洋剩下的黄酒，烧掉酒气之后，下老抽与糖煸炒到香菇软熟。（由于葱油是没有味道的，所以香菇开洋要做的咸一点，酱汁也不需要收干）
将香菇开洋与之前做好的葱油混合。
鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
2勺半海天黄豆酱（可以辣）
2根干辣椒（可不要）
做法：
热锅倒油
下鸡蛋炒
炒后盛出，再热油，放黄豆酱，加一勺水。
放蛋炒，后盛出
清爽土豆泥~牛奶味
小孩最爱
用料：
个土豆
克牛奶
克黄油
克盐
做法：
选两个土豆洗净，带皮放锅里加温煮（盖锅盖，中火）35-45分钟
出锅后，去皮。
放到盆里挤压成泥（加油💪）
放到不粘锅里搅拌脱水（3-5分钟）
加入冷冻黄油，搅拌均匀。
同时加温牛奶（最好是鲜牛奶）
加入牛奶，盐（适量），小火搅拌至充分吸收牛奶。
出锅装碗开吃😊
私房砂锅排骨面
我最爱的排骨面哟～
用料：
面条
排骨
蘑菇
青菜
红萝卜
豆腐
蒜苗
香菜
葱、姜
花椒、大料
做法：
清水没过排骨，高一公分，中火烧至水开，小心溢锅，切记不可离人。锅盖打开，再煮两分钟，关火。至水稍凉，捞出排骨，倒掉水，将锅洗干净。
重新加水，n＋1满碗水，n为人数。放入排骨。大火烧至水开，小心溢锅，切记不可离人。转中间火/小火即需观察盖上锅盖不会溢锅。葱切三公分的断，姜切两片。放，葱、姜、花椒、大料，少许老抽等。煮一个小时，人可离开。
一小时后加入适量盐，可先加少量，调至味稍重。再煮半个小时，用筷戳，如一下能戳透，肉已熟。

在煮肉过程中准备蔬菜和面条。将冬瓜，红萝卜，蘑菇，豆腐，香菜，蒜苗，青菜洗净。其中冬瓜红萝卜豆腐切片，香菜蒜苗切末，蘑菇青菜撕开。
肉熟之后，调至中火。放入红萝卜，豆腐和冬瓜，稍煮一分钟，放入面条。烧至水沸，其中煮沸时间：手工面小于挂面小于刀削面。在用筷子判断面条快熟时，加入蘑菇青菜，煮面条为至筷子一夹能断时的状态。加入香菜蒜末，搅匀关火。尝一下盐味是否合适。
香辣肉末炒豆角￨上桌就被秒光
这个是一位小朋友推荐给我的菜谱
本来是香辣肉末炒酸豆角
可以酸豆角没有买到
自己又做来不及
所以就用正常的豆角代替了
因为以前也没吃过这道菜
感觉做出来跟芸豆包子馅差不多
尝了一下，香辣的口感真的惊艳到我
挖上三两勺和米饭搅在一起，炒鸡香
现在就教大家做这道可口的香辣肉末炒豆角
用料：
400g豆角
6g（3-4个）小米辣
150g猪肉
3g（5个）干辣椒
各15g葱姜蒜
5ml老抽
5ml生抽
5g黄豆酱
5ml料酒
5g糖
3g白胡椒粉
适量盐
做法：
把猪肉剁成肉末，加入老抽，生抽，黄豆酱，料酒，糖，白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟
豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用
锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用
锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味
加入腌好的肉末，炒2-3分钟
煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可
出锅，完成
冰冻酸奶水果杯
樱桃 蓝莓 酸奶 孕妇小甜点 
怀孕六个月 渴望小冷食 又怕外面买的糖和脂肪高 so自己动手啦
用料：
一盒酸奶
若干蓝莓
若干樱桃
做法：
非常简单 把两样水果冷冻 樱桃去核 冻的好后放入冷藏好的酸奶中 开吃！
番茄炖木棉鱼/大眼鸡
用料：
1个西红柿
1条大眼鸡/木棉鱼
3汤匙花生油
根据鱼大小定盐（腌鱼）
尝一下吧盐（汤调味）
半棵大葱
一根香芹
4瓣蒜
做法：
新鲜的大眼鸡摊主是不会去鳞的！⚠️不要去鳞！它鳞片很细，煎熟之后可以直接剥皮，煎起来因为有鳞片还不会粘锅。撒上盐提前腌十分钟，如果前把盐巴擦掉，不要让汤太咸了。
起锅烧热油，放入大眼鸡煎一面，锅里有空的地方放入葱花、蒜片，看鱼大小，约两分钟后翻面煎另一面。鱼旁边有空的地方加入西红柿油烹一下，不需要翻炒。加入开水没过鱼，转小火盖锅盖炖十分钟。喜欢汤浓的可以多炖！
我把鱼肉鱼汤分开摆盘了吃起来方便。汤盛出来之后鱼皮用筷子直接拨开，装盘。
大眼鸡的肉还有层次，蒜瓣肉😍😍😍
吮指陈醋鸡爪
享受制作美食的过程，喜欢酸爽的味道，喜欢这款吮指陈醋鸡爪，好吃得根本停不下来。
用料：
500克鸡爪
几片姜
200克陈醋
170克生抽
25克冰糖
一个蒜
20克香油
3个小辣椒
半个柠檬
几粒八角
做法：
先准备足够浸泡鸡爪的冰水，最好还有一些冰块。
鸡爪洗干净，切掉指甲，一开三。
锅内加足够水，放入鸡爪，加几片姜片和几粒八角，大火烧开后再煮15分钟。
煮好的鸡爪放到冰水里浸泡大概40分钟后捞出沥水。
锅里放香油，将陈醋、生抽、冰糖、蒜片、小辣椒一起煮开，放凉备用。
将沥干的鸡爪放到陈醋汁里搅匀，冰箱冷藏浸泡4小时以上即可食用，隔夜更佳，中间可以搅拌一次，让鸡爪泡得更均匀。
在食用前的2到3小时可榨半个柠檬汁或柠檬片放到鸡爪里，更清香美味。
牛奶紫米布丁
用料：
150克紫米
75cl牛奶
25克糖
2片吉利丁片
做法：
紫米洗净后泡水1-2个小时,捞起滤干水分
牛奶烧开后,加入紫米煮至酥软粘稠,约1个半小时
煮好后,趁热加入事先用冰水泡软过的吉利丁片
放入冰箱冷藏1个小时后即可
乱炒火锅底料辣牛肉
用料：
两小块（海底捞的加麻加辣）火锅底料
适量洋葱
适量姜丝
适量牛肉
一个青椒
一勺淀粉
三勺可乐
半勺蚝油
半碗水
做法：
洋葱姜丝切好备用，锅中放油，油热加入洋葱姜丝，炒香放入火锅底料，炒化后放牛肉，加半碗水放入淀粉，之后倒入可乐（喝的剩了一点的可乐，随手加的）把汁收至一半，出锅。
辣白菜五花肉豆腐汤
这道泡菜五花肉料理超级简单！而且下饭！
用料：
辣白菜
一块五花肉
两大勺韩式辣酱
和五花肉差不多洋葱
两瓣大蒜
葱花（装饰用）
芝麻（装饰用）
可不加胡萝卜
一块豆腐
两大勺料酒
一小撮盐
做法：
把五花肉放在冷冻室冻一会会更容易切薄片， 切片以后放入锅里煎，不用放油因为肉里本身就很多油，加料酒去腥。（不那么喜欢油腻的可以多煎一会把油逼出来）
两面焦黄以后放入切成小块的洋葱，洋葱也变色以后就放入切成3厘米段的辣白菜翻炒。
这个时候放入水， 想喝多少就放多少， 不需要怕淡，可以用韩式辣酱调。有胡萝卜加胡萝卜， 有贡丸甜不辣都可以加，大虾也是很好的选择！ 盖上盖子煮
煮5分钟以后 放韩式辣椒酱， 搅拌均匀后再盖上盖子煮。 两分钟以后可以尝尝味道，淡的话加盐
味道调好以后把切成块的豆腐放进汤里搅拌，喜欢有形的豆腐就千万别用力拌。 然后盖上盖子煮5分钟。
完成！！！撒葱花撒芝麻
羊肉豆角焖面
这是一道特别有回忆的主食

记得小时候，经常去姑姑家，因此和姑姑的感情特别深。然而最爱吃的就是姑姑做的豆角焖面，每每回到家后，就特别想念姑姑的焖面，那时就想着，一定要学会。现在，自己做了妈妈，想着宝宝以后能吃着我做的可口的饭菜，自己是多么的开心。于是我就自学成才啦😁😁

今天，我就要把这道主食分享给大家，一起来享受吧！
用料：
适量两人份（可以根据人数的多少添加）面条
适量豆角
两个青椒
适量葱，姜，蒜
五六个（可用可不用）干红辣椒
适量生抽或老抽，盐，鸡精，味精
少量辣椒面
做法：
羊肉切片，姜蒜切丁，豆角掰成小段，青椒切条，葱和干红辣椒切斜角。
上锅热油，待油热，放入肉片翻炒
接着放入姜蒜 干红辣椒翻炒，然后放入调和面，生抽，辣椒面。依次放入翻炒。
如果觉得干可以浇点水，切记别把肉炒焦了  
然后放豆角翻炒，勤翻，均匀受热。待豆角颜色稍加深些。可以少加些盐，可以使豆角更入味 ，中途觉得干了就要加少量水。
然后放入面条，把面条均匀的铺在菜上加入水，水要和面的高度差不多。👉水要从锅边倒。

大火焖 中途不要揭盖，听水快差不多干了，面也就熟了，喜欢吃干的，可以将汤汁收的干一些。

最后调中小火放青椒和葱，把面条抖散，差盐可以加少量盐。放味精和鸡精  出锅喽。
油炸冰淇淋
用料：
吐司片
冰淇淋
食用油
（面粉+水调成的面糊）非必须
做法：
吐司片先切去四边
擀面杖将每片吐司擀成薄片
拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面（可在边边上涂面糊，这样两片黏得更紧）
再盖上一片薄片吐司
拿一个杯子或碗或蛋挞模扣在上面，用力一按
切出一个半球状的吐司包冰淇淋
做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上）
炸冰淇淋，锅里放稍多的油，大火烧滚，放入吐司冰淇淋
4寸抹茶戚风蛋糕
小清新抹茶戚风蛋糕，只需一点点的抹茶粉，抹茶味満屋漂香
用料：
2个鸡蛋
2克抹茶
8克开水开抹茶粉
40克低筋面粉
25克牛奶
25克玉米油
28克细砂糖
做法：
用开水开好抹茶粉，茶筅搅拌抹茶粉完全融合
水油糖混合乳化，看不见油花，筛入低筋面粉搅拌均匀，分离蛋清，蛋黄加入粉糊中搅拌均匀，将开好抹茶粉糊加入到蛋糕糊中搅拌均匀，抹茶蛋黄糊完成✅
蛋清加入白醋、白砂糖打至干性发泡，拉起蛋抽蛋白霜呈直立状态，两者混合翻择均匀
混合好的抹茶蛋糕糊状态
倒进硅胶模具中
，烤箱預热，150度上下火，中下层，40分钟，出炉震盘
温度稍降，硅胶模具即可脱模
美味抹茶戚风蛋糕切块享用
水煮肉片川味版
用料：
400克里脊
一把青菜
少许黄豆芽
2勺郫县豆瓣酱
一根葱
少许花椒
4、5瓣蒜
1勺辣椒面
1勺自制麻椒面
适量盐
做法：
青菜（上海青，茼蒿，空心菜等都可以）焯水，控干水分铺盆底
黄豆芽去皮（一定要去豆皮，不然漂一盆就不好看了）焯水，控干水分铺在青菜上
开始准备肉片了，最好自己手工切，大里脊肉放冰箱里稍微冻一下好切，切成稍大一些的肉片，然后用淀粉拌匀，薄薄挂一层就行了
支锅，热锅凉油，油微热时放入葱段和两大勺郫县豆瓣酱（我用的是丹丹牌的，个人觉着鹃城牌的更好吃）
小火慢炒，炒出豆瓣酱的红油
加入适量的水，水开后倒入挂好淀粉的肉片，并用筷子快速将肉片打开，所有肉片没有红色发白后就好了，可以关火了
将肉片带汤一起倒入装有青菜和黄豆芽的盆中，然后在肉片上依次加入一勺干辣椒面、少许盐（尝一下汤的味道，如果咸味够了可以不再放盐了）、切好的蒜蓉
再加入一勺自制的麻椒面（青花椒在火上焙干后磨碎）
再次支锅，热锅凉油，放入几粒花椒，一点葱花
油热后关火，将热的花椒葱油淋在盆里的肉片上
美美的一份麻辣鲜香川味十足水煮肉片就好了
将肉片上面的配料搅拌开来就可以开吃了，超级下饭
如果喜欢吃豆花的，可以来一盒绢豆腐（绢豆腐用勺子剌成块，过一下热水）拌在里面就更美了
蚝油柚皮
经常被丢弃的柚皮也可以做成美味佳肴。
用料：
300克柚皮
1小匙酱油
1小匙蚝油
适量盐
适量糖
适量油
1粒蒜头
做法：
用刀削去柚子皮表层黄色外皮。
锅烧开水倒入柚皮约煮三分钟，煮至透明捞起，用清水浸泡一夜，期间换水2～3次。
柚皮浸泡后，挤干水切小块。
锅热下油、蒜头爆香，倒入柚皮炒一下，放入适量酱油、蚝油、盐、糖、水，中小火煮15分钟左右，改大火收干汁即可。
Ok
水煮牛肉片
简单易做麻辣鲜香的水煮牛肉片
用料：
适量牛肉
适量豆芽
适量莴笋
花椒、干红辣椒、香葱末、蒜泥等
做法：
1.将材料备齐，莴笋切滚刀块，牛肉切薄片，在牛肉片上撒点白胡椒粉、倒点酱油、蛋清、一点糖、一点盐、倒点色拉油、最后再用点淀粉抓匀备用。
2.取一点干红辣椒、花椒在锅中干备(不放油)变香盛出备用，在锅中少放油将窝笋备断生盛出。
3.锅中倒少许油将剩下的辣椒和花椒备香，挖点豆辦酱备下。
4.在锅中倒入开水适量，将豆芽放进去煮一会就捞上来，盛在你要用的锅里铺好把窝笋也放在锅里，再将牛肉片穿入，不要煮太久。
5.把牛肉片铺上，将备好的辣椒、花椒、蒜泥、小葱撒在牛肉片上，再在上面浇点7、8成滚的色拉油。
6.撒点香菜，这道麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了。😊
江米豆沙团子
用料：
糯米
豆沙
糯米粉
做法：
泡米：泡一整天，泡到米可以碾碎为止
蒸米：蒸米时要留一半的水，大约蒸半个小时熟透方可
用微波把适量的糯米粉叮熟，大约2分钟
取出糯米放在铺有糯米粉的案板上揉搓长条
揪成均匀的剂子压扁
包入豆沙封口。（如冻的豆沙需要上屉蒸熟）
黑巧贝果|麦香耐嚼|可劲可软|一口巧克力醇香
✔️无油无糖（少量麦芽糖）
✔️巧克力控
✔️可爱圆环控

主页更新了一系列和“天然酵母”有关的菜谱

天然酵母佩服
有独特的味道
值得一试

如果想做原味的
就把可可粉和巧克力去掉
用料：
170g高筋粉
120g天然酵母
1g无糖干酵母
10g麦芽糖
60g（另外留10—20g调节）水
15g奶粉
5g盐
3—5g可可粉
60g黑巧克力
做法：
材料称一起，混合成团
把面团转移到案板上
准备“搓”它
一只手搓出去
另外一只手铲回来
知道明显感觉到面团筋度增强
变得细腻有报团的力量
摔面
摔出锯齿薄膜
密封松弛10分钟左右（室温27—28）
平均分割成你想要的份数
我这里分成了6份
利用虎口，滚圆
盖上保鲜膜松弛10分钟左右（室温27—28）
松弛期间
可以准备好巧克力和垫在贝果下面的油纸
包入黑巧
这里我每个包了10g
感觉包多了不好控制擀卷
但是满足
任性真好
如图包住黑巧，卷起
整成这样
接口即可
室温发酵至1.5倍大
进冰箱冷藏（不高于10度）
冷藏4—12小时都行（冰箱温度4度左右）

从冰箱取出
提前准备好开水
开水烫贝果
每面20—30秒
煮好的贝果
晾干水份
烤箱提前预热200度
我用了石板
没有石板直接用烤盘
我大概烤了18—20分钟（仅供参考）

可以通过闻味道
或者看底部上色来判断是否烤熟了
满足
堪称东北最牛掰的咸菜-蒜茄子，你吃过么「超级快手简单」
每次看到小小的茄子萌萌的样子就会想到儿时妈妈的蒜茄子。每次吃蒜茄子能吃好多饭，蒜香味加上香菜特有的气味融合茄子的美味，让我时常回忆童年的美好。今儿妈妈从北五环外拿来了小茄子，激发了我做蒜茄子的欲望，走着～
用料：
12个小茄子
2头大蒜
一小把香菜
3勺食盐（拌蒜里）
1勺食盐（撒在茄子表面）
1升一个乐扣保鲜盒
做法：
第一步：茄子洗净去蒂上锅蒸，大概十分钟左右，根据茄子大小调整时间，整至软硬适中，不要太软。
第二步：玻璃盒用凉开水冲一遍，把茄子放进去用筷子在中间划开，这样凉的快些，一会儿放蒜泥。
第三步：香菜洗净切末。
第四步：大蒜用蒜夹子压好，加入三勺盐拌匀。和第三步的香菜混匀备用。
第五步：将第四步蒜泥香菜混合物放进茄子中间。
第六步：在茄子表面撒适量盐。
第七步：保鲜盒盖盖，等凉透放进冰箱3-4天即可食用。
当当当当，美味的蒜茄子好啦，太香啦。东北人就是喜欢这个蒜味。南方人吃不了生蒜的建议不要尝试啦😂
盆栽奶酪布丁塔
配方量大概能做10个布丁塔
我用的是阳晨波纹蛋糕模（77x30mm）
用料：
塔皮
60g黄油
100g低筋粉
20g细砂糖
15g蛋黄液
10g淡奶油
1g盐
20g杏仁粉
10g奶粉
布丁馅
80g牛奶
80g淡奶油
20g奶油奶酪
1/2根香草夹
30g蛋黄液
20g细砂糖
1g柠檬汁
适量奥利奥碎
适量薄荷叶
做法：
黄油切小块儿，室温软化后放入细砂糖，用刮刀拌匀，再用打蛋器打至颜色发白，不要打发过度。
加入蛋液，搅打均匀，再加入淡奶油，继续搅打均匀
将低粉，杏仁粉，奶粉，盐混合过筛，加入黄油中揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时，也可以放一晚上第二天用

松弛好的面团取出，分成20g一个的小面团，按成圆片平铺在塔模里，用叉子在塔底扎几个眼。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
烤箱预热180度，制作布丁糊

奶油奶酪室温软化备用
牛奶，淡奶油，细砂糖混合均匀，放入香草夹加热至糖融化，离火过筛
过筛好的奶液取1/3加入奶油奶酪中，搅打顺滑至无颗粒状，分三次加入蛋液搅打均匀
慢慢加入剩下的淡奶液，混合均匀过筛，静置一个小时以上。将布丁液倒入模具1/2，放入烤箱中层，180度15～18分钟。放凉再脱膜
在布丁上铺上一层奥利奥饼干碎，装饰薄荷叶，完成
黑椒牛柳意面
用料：
适量意大利面
150克牛肉
半个洋葱
适量老抽
一个红椒
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
一个青椒
适量生抽
适量料酒
做法：
水大火煮沸，将意粉倒入锅中，大概十分钟左右，捞起一根意粉掐断，中间是通透的就是煮熟了。（根据你意粉的分量，我是两个人份），将意粉沥干。冰箱准备一份冰水，可以用冰格事先冻好，再入少许冰水，将意粉倒入冰水盆中，这个步骤是让意粉更有韧劲，弹牙爽口。
将牛柳加入老抽，料酒，少许盐，黑胡椒粉，生粉进行腌制五分钟左右。
腌制期间，将洋葱，青椒红椒切丝。
锅热好，倒入油，将牛柳翻炒后乘出。不用洗锅，继续倒入准备好的洋葱丝，青椒红椒丝，炒熟后加入意粉，翻炒几分钟后，加生抽 老抽 盐 鸡精，黑胡椒粉，转小火，将牛柳倒入锅中，一起翻炒片刻即可出锅。
家常烤饼
用料：
面团
做法：
面团是发面
面团擀开,大约50毫米~1厘米厚左右,撒上自己喜欢的调料(偶妈咪做的这个是"苦豆"的,甜味.)
调料用手抹匀,撒少许面粉,防止擀的时候漏出来调料
两面对折,然后把没有对折的部分卷起来,成圆柱形.分成4等份
把分好的面团两头朝相反方向扭下,按平,擀开
烤盘刷油,饼表面刷油.烤箱预热中层180度.30分钟左右(这个烤过程需要自己观察,烤至上色即可)
青椒炒咸蛋
这道菜是几年前在云南居住的时候吃到的。咸蛋本身是味道比较重的，配上青椒的爽口，作为夏天里喝粥时的配菜，相当不错。
用料：
个青椒1
个咸蛋1
0.5勺生抽
做法：
这道菜的做法非常简单。准备好3棵甜青椒，2颗咸鸭蛋就行。青椒洗干净后切成丁。
咸鸭蛋拨好后用筷子把它夹成一小块一小块。
锅中倒入少量油。
油热后倒入青椒。
青椒炒变色后加入咸蛋。
在锅中将咸蛋和青椒炒到融合到一起，再倒入一点点生抽，炒均匀后即可起锅。
装盘开吃。
【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！
1. 视频教程可在B站观看：@TAN_谭  戳链接 
2. 下面给出的是做2个糯米鸡的量。 
3. 荷叶某宝买很便宜的，之后还会教大家用荷叶做蒸滑鸡哦。
用料：
100g糯米
2个干香菇
2个干虾仁
1片干荷叶
1片鸡腿肉
1勺蚝油
半勺酱油
1g盐
适量黑胡椒
做法：
/ 糯米提前一晚泡好。
/ 香菇提前一晚泡好。泡好的香菇水不要倒掉。
/ 干虾仁提前一晚泡好。
/ 煮一锅水，水开后往里面加入一勺盐。再放入荷叶烫1分钟。（目的是去涩。）
/ 泡好的糯米用纱布包好上锅蒸20分钟。蒸好后把糯米放一旁晾凉。
/ 泡发好的香菇和虾仁切成丁。
/ 一片鸡腿肉切成1口大小。（用鸡胸肉代替也可。）
/ 1勺蚝油，半勺酱油，1g盐，适量黑胡椒加两勺香菇水搅拌均匀。
/ 热锅放油，把鸡肉炒至变色，加入香菇和虾仁继续翻炒。接着加入刚调好的酱料和香菇水焖煮一会。
/ 煮好的配料和酱汁分开盛起来。
/ 晾凉的糯米加入刚煮好的酱汁，拌均匀。
/ 荷叶对半剪开（一张荷叶做两个糯米鸡），在光滑的一面的中间按照一层糯米，一层馅料再一层糯米的顺序放好，再用荷叶包起来。
/ 上锅蒸30分钟即可。
/ 真香！