xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【咖喱🍛猪扒饭】
突然想吃炸猪扒，冰箱又有咖喱块，所以临时决定做个🍛咖喱炸猪扒饭吃。
      做这个饭需要很想吃才有动力去做，与我而言还是觉得略繁琐了点。每次做完都把厨房搞得一团乱哈哈，收拾累呀，不过久久吃一次也罢。
用料：
4块猪排
1块咖喱块
适量土豆粒
适量胡萝卜粒
1个鸡蛋液
适量面包糠
适量生粉/淀粉
1勺黑胡椒
1勺生抽
几滴老抽
做法：
△猪扒两面用刀背给拍一拍，打断其筋络，这么做一方面让肉质更嫩，另一方面也为下一步腌制更入味做准备。（猪扒至少腌制一小时以上，有条件可以提前准备先放冰箱冷藏到隔天再做，我刚好提前一天腌制好的猪扒，这样就十分入味了）
△腌制好的猪扒先给它均匀裹上一层生粉，抖一抖（生粉不能太厚不然很难熟），再过一下鸡蛋液，最后再裹满面包糠。                 △起锅烧油，油的高度差不多淹没扒的高度就好，用小点的锅油炸才不费油。记得全程用小火油炸，先炸个三分钟之后再翻面，继续炸三分钟。捞起放置到没那么烫（可用风扇吹一下）再继续放锅复炸一遍，第二遍油炸用两分钟就好了。（如果猪扒比较厚的油炸时间就延长一点）
△煮一小锅水，水量自己掌控，喜欢浓稠或淡的自己决定。我喜欢浓稠一点的所以水放比较少。水开后放入1块咖喱块（一直用好梦多牌子的），放入土豆块跟胡萝卜块，刚好家里有白玉菇也一起放入些。                    有条件的煮好还可以再直接加入适当的牛奶搅拌一下~
△油炸好的猪扒捞起，用厨房纸吸一吸油，放一会没那么烫手就切块。
🍛🍽开吃~
自制萝卜丸子简单好吃
没有形状的萝卜丸子完全不影响口感哦！（我图省事直接用勺子挖到锅里炸的）
用料：
半根萝卜
半根胡萝卜
适量葱花
4勺面粉
2个鸡蛋
适量盐
做法：
清洗干净的萝卜切丝再切碎点也不要切太碎了，影响口感，放点盐腌制一会，再切点葱花备用，还可以切点姜末（我家小孩不吃姜我就没放）
我这个萝卜切的不是很碎，腌的时间也不长，你们想要形状好看，把萝卜切碎点，放盐腌出水分，再打两个鸡蛋，葱花，因为萝卜已经腌了就不用再放盐了
（我是做给孩子吃也没放别的调料，你们可以根据自己口味放调料哦！）
面粉一点点的加，我差不多这样子加了四勺
搅成这样黏稠状态，（锅里的油用筷子试下冒小泡就可以下锅炸）
炸好了，不好看但真的很好吃呦！
（视频教程）美式天使蛋糕—咖妃
蛋糕配方千千万 你可不能专宠那一个 这里有一个“咖妃”你要不要试试看

这款真的很甜哦 是国外的方子 所以如果你不是很喜欢甜那就不要尝试
用料：
6个蛋白（65g-70g）
75g糖粉
60g低筋面粉
10g速溶咖啡粉
少许白醋
125g砂糖
#淋面酱
8g速溶咖啡粉
16g开水
80g糖粉
做法：
准备65g-70g每个的鸡蛋并取出蛋白共计需要六个，放进冰箱冷冻至四周有冰渣
烤箱预热上下火190度，烘烤温度及时间可以根据个人烤箱进行调整，这里给的是参考。
糖粉以及低筋面粉进行过筛备用
蛋白冷冻好以后加入白醋以及速溶咖啡进行低速混合并打发
打发可以全程低速或者开始高速最后低速，这样是为了让蛋白更加的细腻稳定
打到有纹路加入二分之一的细砂糖继续打发
湿性发泡时可以加入剩下的细砂糖继续打发（可以观看图片中打蛋头上的蛋白状态）
正常是打发到弯钩状即可，如果在翻拌时每次都消泡严重也可以打发到图片上的硬性状态
把提前过筛的低筋面粉和糖粉均匀的撒在蛋白上，不要集中在一个点否则粉类很容易沉底导致蛋白消泡
进行翻拌要快速且不能画圈搅拌，每次翻拌都要刮到盆底并轻柔的翻上来
倒进中空模具并震出大气泡放进已经预热的烤箱中烘烤35分钟（模具可以用中空七寸加高也可以用中空八寸）
出炉后震一下排出热气并倒扣放凉
脱模可以手托也可以用脱模刀辅助
这个时候可以直接食用也可以在做一个淋面酱进行装饰 增加口感
淋面酱其实很比较甜的，建议如果不喜欢太甜可以选择不用做
其实只是吃这款天使蛋糕口感也是不错的
淋面酱做法很简单
用热水把咖啡冲开并加入糖粉混合均匀装入裱花袋进行装饰
完成！！！
Flank Steak 切块牛排配西葫芦蔬菜丁佐阿根廷香辣酱
用料：
340g一块牛排解冻好
15g牛排腌料
三个洋葱
适量嫩叶蔬菜切成小块
20g欧芹
两瓣大蒜剁碎
60ml橄榄油
30ml红酒醋
1.25g红胡椒磨碎
少许盐和现磨黑胡椒
两颗土豆去皮并切成6mm大小的块状
一根西葫芦一根大约20cm长切成6mm的小块
70g青豆
做法：
把牛排切成两块 用腌料轻轻擦拭牛排的每一面，然后放置一会让牛排回到室温。
取一个小碗放入三分之一的洋葱和全部欧芹，以及一半得蒜末充分混合，再加入30ml橄榄油和红酒醋还有红胡椒碎和一点点盐，用叉子搅拌均匀并尝一下味道，酱汁应该是酸的如果对你来说醋味太浓了，那么可以再加些盐和橄榄油，并把阿根延辣酱放在一边。
用煎锅中火预热并且把剩下的橄榄油加进去，当橄榄油发出微光的时候把牛排放进锅里，在底部完美上色之前不要动它，大约四分钟后翻面，如果你想要一块三成熟的牛排那么就煎三分钟，想要五成熟就煎四分钟，把煎锅从火上移开把牛排移到盘子里，并用铝箔纸包住保持牛排的温度。
把土豆丁放入煎锅里，炒大约三分钟直至土豆变软。加入剩下的洋葱、欧芹、盐、和黑胡椒炒制，直到所有蔬菜炒熟，这大概需要四分钟的时间，让牛排汁的味道和蔬菜融合在一起之后蔬菜会变得有一点棕色。让食材发出嘶嘶声这一点很重要，如果需要的话可以加一点橄榄油。最后加入大蒜和青豆再炒制一分钟，搅拌一下来给这道菜增加风味，然后就可以把煎锅从火上移开了。
把牛排斜着切成细长条。
切好的牛排和蔬菜丁分别放在两个餐盘里，并且用一到两滴阿根廷辣酱做装饰。
田园蔬菜沙拉
天气太热，吃饭成了问题，食量也明显减少了，总喜欢吃些爽口清新的小凉菜，今天上传一道爽口清新的田园蔬菜沙拉吧。
这几样食材非常普通常见，搭配到一起后颜色也非常艳丽，吃起来脆脆的，爽爽的。如果怕胖，就加柠檬汁和橄榄油拌着吃，很清新爽口。如果瘦弱的不怕胖，哈哈，像我一样的哦，就可以加高热量的色拉酱，味道会比较浓郁。
用料：
1根水果甜玉米
1根黄瓜
适量小番茄
2小匙橄榄油
少许柠檬汁
做法：
玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒
黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用
将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁（几滴就可以，不必太多），再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可（或加色拉酱也可以）
粗粮椰香饼干
用料：
1个鸡蛋
30克红糖
40克蜂蜜
170克荞麦，燕麦，玉米片
适量黑芝麻
适量椰蓉
10克食用油
做法：
鸡蛋打散，加入红糖，油，蜂蜜搅拌均匀
放入粗粮搅拌均匀
铺在烤盘里压平
烤箱预热120度，热风循环1h。
脑残都会做的香蕉巧克力马芬
就是比较喜欢这款简单到脑残都能做的蛋糕，怕自己忘了赶紧写下来存好。
用料：
1-2根熟透的香蕉
90g低粉
10g可可粉
10g朗姆酒
40g玉米油（或等量黄油）
5g泡打粉
10-20g巧克力豆
20g牛奶
1个鸡蛋
50g砂糖
做法：
把香蕉碾成泥
将所有食材放在一起搅拌，拌至没有干粉
烤箱预热180°，面糊倒入模具，烤箱倒数第二层40分钟。
烤至15分钟左右时可拿出来用刀划道小口，可使切口整齐，美观。
椰蓉花卷面包（六寸圆模）
家里只有6寸圆模，借鉴“Tracy易彩的厨房 ”的两个方子改版的，方子很香~~
用料：
150克高筋面粉
25克细砂糖
1克盐
2克酵母
15克鸡蛋
80克牛奶
10克黄油
椰蓉馅
42克椰蓉
24克鸡蛋
15克细砂糖
9克奶粉
6克黄油
做法：
黄油以外所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，烤箱发酵功能（30分钟）发酵到两倍大。
黄油隔水融化，混合椰蓉馅备用。
将发酵好的面团擀成长方形，在面片上均匀地铺上椰蓉卷起来，用抹了油的刀切开。
放入6寸圆模，依次排列整齐，放温暖处发酵至两倍大。
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱170度20分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存
大叔 · 清蒸深海鱼头
这道菜是老爷子的拿手菜，一个人在外吃不上的时候就经常想，回来了能吃上了，丫头也超级爱吃，就学着做。味道怎么做都不会差到哪里去，但要想真的变成绝味美味，那就看那差之毫厘的佐料用量了。用心，多尝试，必成。
用料：
一个（1000克左右）深海鱼头
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量干辣椒
适量食用油
做法：
1000克鱼头一个，一般2~3个人吃就够了。剔去腮、牙齿等杂物（一般买鱼的时候店家就会给你搞定。）清水洗净，备用。
鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上，倒上少许料酒腌制15分钟。
锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头。蒸8~10分钟。
鱼出锅后，篦掉多余的水，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍，成品上桌。
淮山巴戟羊肉湯
【吾淑吾食】gigi的食谱。冬季养生汤。关键词：滋养阳气
其滋养是以补足阳气为主，在羊肉汤里加入滋补脾肾的淮山、温补肾阳的巴戟等中药，是为了使身体的阳气更好地生发。此汤宜1周进饮2~3次，孕妇和准备怀孕的女性不宜用。
用料：
1兩杜仲
1斤羊肉
1兩巴戟天
2兩淮山
1兩杞子
1兩龍眼肉
5片薑
做法：
羊肉斬件，汆水20分鐘
把材料洗乾淨，投入水中煲滾，10分鐘後改中慢火再煲3小時， 加鹽即可。
香煎老豆腐
用料：
一块北豆腐
3勺老抽
1勺豆瓣酱
半勺糖
半碗水
做法：
老豆腐切块
煎至两面金黄
倒入调味汁
小火收汁出锅
消暑减肥平价好汤——银耳冬瓜汤
丑耳（银耳）是一种营养价值很高的菌类食材，它不但含有大量的钙质和维生素D，还有丰富的天然胶质，能滋阴润燥，滋养肌肤，同时也能避免色素在皮肤表层沉积，能让面部的色斑淡化，经常食用可以起到不错的美白作用🏻。
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可减肥。
所以夏天气温高没有胃口，想喝点汤汤水水的话，可以煮一锅银耳冬瓜汤，老少皆宜，平价家常汤品，方便好喝，出锅前加上一点枸杞或玉米粒会让汤头更清甜呢。
用料：
约2朵银耳
250g冬瓜
按需10粒左右枸杞
适量盐、花生油
1-2小块姜片
做法：
将冬瓜剖开，去皮、籽。将冬瓜洗净后切成块放在旁边备用。
取两朵野生银耳，用冷水泡10小时。然后将其根蒂部去掉，将银耳肉剪成小块，因为越小块越容易煮烂。（这次泡的是干的野生古田丑耳，它小小一朵，经过泡发却能变成好几倍大，它就能完全舒展开上面的样子，其中图中少许黑点是自然野生的木屑痕迹，泡开后一冲洗就掉了）
将锅注入约1500ml清水，倒入少许花生油，少许盐姜片，大火滚至水开。
将野生银耳、冬瓜块放入锅用中火炖煮约1个半小时。（有条件的最好用砂锅明火煮，银耳容易软糯。）
快出锅时，提前5分钟加入枸杞，持续用中火炖煮5分钟即可出锅。
好好和家人享受消暑靓汤吧。
白菜炒粉丝
鲜白菜心  红薯粉丝
用料：
粉丝  白菜心  干红辣椒 葱 姜  蒜 香菜
菜籽油 盐  味精  鸡精  香油 老抽
做法：
1.温水泡粉丝10～20分钟，菜心用手撕片备用
2.葱切花，姜切丝，干辣椒切段，蒜切片备用

1.炒锅注入适量油，油温七成时，葱姜干辣椒入锅爆香，然后入白菜心稍略翻炒，入粉丝，开旺火迅速翻炒均匀。
2.注入200ml开水，加适量盐，味精，酱油。
3.盖锅盖一分钟，投入蒜片，鸡精调味装盘，撒上香菜，淋入少许香油出锅即可！
自制牛肉粉丝汤
☺牛肉跟粉丝是一人份的量，两人吃牛肉跟粉丝×2即可，其他调料不变
用料：
50克牛肉
1把（约45克）粉丝
约6克（两勺）盐
30克蟹味菇
2大勺叉烧酱
2片姜
17克牛肉酱（辣）【不吃辣的不放】
做法：
1.牛肉放一片姜＋料酒焯水后洗干净
2.牛肉＋一汤碗水＋2勺盐（要原汤放速冻的就不放盐）＋2片姜蒸90分钟
3.粉丝＋蟹味菇＋适量盐 煮熟（约煮5-8分钟）
4.准备空汤碗，放粉丝，牛肉，蟹味菇，牛肉汤，叉烧酱，不吃辣的可放一丢丢的牛肉酱（约1克）有一点点辣味更好吃，也可不放
放其他调料，如五香粉，孜然粉，香菜等。
这碗放了牛肉酱
白菜炒豆腐
白菜豆腐保平安，冬天北方最常见的就是白菜，配上豆腐，是一道经常爱做的菜，简单方便，还很下饭呢！
用料：
5片白菜
1小块豆腐
少许葱
少许姜
1个青椒
1小瓣蒜
做法：
菜洗净后，白菜切片，青椒切段，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
锅内放油，油热后煸香葱姜蒜，倒入白菜片翻炒至软，放豆腐，倒生抽少许，盐适量，淋点水稍焖入味，放青椒，点少许醋，出锅装盘。
自制洗洁精
用料：
看容器大小放水
看你家的污渍多少，多就多放点，200克碱
一个柚子皮
做法：
把柚子皮内心白色去掉，不用去的太干净，我没有洗柚子皮只是用纸擦了擦，😂
找个罐子要密封的，大小无所谓，把柚子皮切成宽丝，
把罐子到上水，然后放上碱，在放柚子皮，把盖子盖好放阴凉处放两周就可以用了，非常好用，
碱面刀切馒头
用料：
三四碗面粉
少许酵母
少许碱
做法：
面粉加少量酵母粉、食用碱、温水（水稍温一点就行不能太热）揉成面团，盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子大概面团两倍大内部蜂窝状，用手指戳个洞不会立即缩回去即可。
面发好后，再揉几下，揉成长条，切一下放入蒸锅内。
锅内铺上蒸布，不想铺蒸布的刷些油也可防粘。可以起火把水烧热关火放置一会儿（大概三四十分钟），让馒头第二次醒发。这样做出的馒头更松软。
和的面多，蒸笼不够用，一部分用电锅蒸的。
蒸大概20分钟就熟了，关火，不要立即打开，最好再焖三分钟。我着急打开，有点塌陷了。
松软的馒头做好了，比外面买的要好吃多了。
京酱肉丝
用料：
瘦猪肉
豆皮
葱白丝
蛋清
姜
料酒
淀粉
白糖
甜面酱
做法：
猪瘦肉切丝，加料酒，盐少许，1个鸡蛋的蛋清，干淀粉，酱油搅拌均匀备用
葱白切成丝，豆皮切成方形片铺在盘子底
锅中放油，下葱姜爆香，迅速放入肉丝滑散，变色后盛出
锅中再放少许油，放入甜面酱和糖，再放入少量的水（最好是热水）不停的翻炒，待糖溶化，酱汁变粘稠时，放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出
吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~
清煲羊
冬天了，必吃的一道菜。简单易学，清淡好吃。
一边喝汤一边吃羊。简直好极了
用料：
1斤半羊
2条党参
3小块北芪
2片当归
各3粒红枣，马蹄
一小节甘蔗
3粒冰糖
适量盐
半只白萝卜一小条
6片姜
做法：
加入姜，二片当归和料酒，冷水下锅飞水。
飞两次。飞水二次是为了去膻味。
准备配料
全部一起放进高压锅里
大火，响了以后，转小火压12分钟
成品
配上辣椒酱，黄豆酱，开吃。
青团（艾草味）
用料：
350克糯米粉
100克粘米粉
200克豆沙馅
20克玉米油
16个蛋黄
300G新鲜艾草
10克小苏打
做法：
摘新鲜艾草300G
泡两个小时，然后洗净
热水煮开
煮艾草时加点小苏打去艾草的涩味
煮后艾草快速放进冷水中降温，保绿
冷却后的艾草加适量的水，放入破壁机打碎
糯米粉，粘米粉，油，混匀
加入打成液体的绿色艾草液
混合搅拌
包入豆沙，蛋黄
收口，搓圆
热水笼中蒸10分钟。
颜色不错，趁热扫上点油
保鲜膜包好，冷藏
满满的艾草味！开吃！
蓝莓山药
山药润肤最美容
营养：山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是“不可貌相”，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。
功能：据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益山药重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，常食山药一定奏效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
用料：
适量山药
适量蓝莓果酱
少许水
做法：
山药洗净外皮，切成段
蒸锅加水烧开，把山药放入蒸锅，中火蒸15-20分钟
取出山药段，剥掉外皮，切成均匀的条状，放入锅中继续蒸15-20分钟
蓝莓酱加极少的开水，调和成糊状（我放在冰箱的，凝成块了）
山药装盘，淋上蓝莓酱
艾粄青团
一般清明节左右都喜欢做青团，我们老家叫艾粄。
        没习惯写菜谱的我，所以材料没有一一拍照片，但过程我会细说~
用料：
面团:
1000克糯米粉 
250克粘米粉
500克艾叶
2克小苏打
适量水
40克白砂糖
馅料:
100克黑芝麻
250克花生
40克白砂糖
做法：
先把艾叶用水洗搓2遍，锅里放大概500克水，把艾叶丢进去，小苏打也丢进去，水开用中火煮大概5分钟。期间用筷子翻动一下。 
趁煮艾叶时，把糯米粉、粘米粉、白砂糖混合放到容器里面。
艾叶煮好后直接倒到粉里面把粉烫熟，用筷子360°的划，把面团揉成不软不硬的状态，如果太硬了，就添点水。
和好面团后用锅盖盖上醒一下，接下来把馅料全放到料理机里面打碎，打好了，就可以开始包了。
凉水下锅，水开后蒸20分钟。
要注意看小贴士哦~
宝宝辅食·橙香蒸蛋糕
好吃的带着橙香味的蛋糕～
蒸着吃也更适合宝宝吃～
用料：
65克低筋面粉
20克牛奶
小的5个土鸡蛋
1个橙子
30克玉米油
20克白砂糖
5克玉米淀粉
做法：
橙子把表皮搓洗干净，6寸活底模具底部抹油，切橙子片摆放在底部；（模具也可以用普通的碗，碗的话需要全部抹上油方便脱模）
蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中，我这里用的土鸡蛋5个，大概连壳250g左右，大点的洋鸡蛋只需要4个就够了；
蛋黄中加入油，用电动打蛋器搅打均匀；打至蓬松；
加入20g牛奶，挤入橙汁10g，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，画z字翻拌均匀；
蛋清中加入白糖和玉米淀粉，先高速打发至有弯弯的小勾后，转低速打发至干性泡发，即提起打蛋器有尖尖的直立三角；我一般出现直立三角后会再打2圈确保打至十分发；
取三分之一蛋白糊，倒入蛋黄糊中，用炒菜翻拌的手法，翻拌均匀；手法：左手一边转动盆，右手一边轻轻翻拌；
再倒回剩余的蛋白糊中，继续快速轻轻地翻拌均匀；
翻拌好后倒入模具中，轻震几下，震出气泡；包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞；因为用的是活底，底部也要包上保鲜膜或者锡纸防止水蒸气进入；
蒸锅中水烧开，上锅蒸45分钟，蒸完焖5分钟再慢慢开锅，取出快速撕去保鲜膜，倒扣；
倒扣晾凉
脱模；活底模具比较容易脱模，用脱模刀沿着四周划一圈就可以了；用碗的一定记得要刷油；
发的很好
早餐：橙香蒸蛋糕＋红薯燕麦奶＋蓝莓。
切块开吃
橙子有点苦，蛋糕体超好吃～
金针菇烩豆腐
超级送饭
用料：
一把金针菇
一盒内脂豆腐
适量尖椒
适量小米椒
适量油渣（也可换成肉末）
适量生姜
适量大蒜
适量小葱
适量老抽
适量油
适量味精
适量盐
适量花椒
做法：
备好食材，金针菇洗净泡一会儿
姜蒜切末，葱切小段，辣椒切丁，金针菇切段沥水
油烧热加入花椒姜蒜末炒香
加入糟辣椒油渣翻炒
加入金针菇继续炒
豆腐在盒内划开
倒入豆腐
翻炒加入料酒老抽
倒入辣椒继续翻炒
喜欢粘稠一点的可以勾薄芡，加入葱段
出锅
超级送饭
酿青辣椒酿豆腐泡
用料：
4－6个青椒
約15元猪肉
少許淀粉
少許生抽
少許蚝油
1只鸡蛋
少許糖
少許盐
少許老抽
二根葱
少許姜
4朵干冬菇
个青椒
勺淀粉
勺生抽
克糖
勺蚝油
克盐
个油豆腐
做法：
去買豬肉的時候叫老闆绞肉，放入葱花姜未生抽盐蚝油和切好丁的冬菇順同一個方向攪拌，放入蛋清增加粘度！
青辣椒對半切開，我順便買了幾個油豆腐酿肉！做法是一样的，酿好肉后肉的表面轻轻撒上一层澱粉仿止煎的時候肉分離！鍋加油把青椒和油豆腐煎到金黄色，煎的时候肉的那面朝下先煎约两分钟再反面再煎约两分钟，之后加入一小碗水和蚝油生抽少许糖焖煮几分钟，然后准备淀粉水加进去收汁，盛碟完成！
我是第一次煮这到菜已经成功了，我家用的是普通的大铁锅煎的卖相一般般，如果家有不粘锅的亲们肯定会比我煮得更好哦！
炒馍片
用料：
2个馒头
个鸡蛋
克0盐
做法：
炒鸡蛋，豆芽，然后放馍片，翻炒，出锅啦
牛肉香菜水饺
娘家门口开了手工水饺馆，我连着吃了好几顿都觉得不会厌倦啊。回了自己家后，果然自己搞，味道完全不比卖的差，更加鲜嫩多汁，赞啊赞。而且还能肯定里面的确放了牛肉。。。。如果全部使用牛肉也需要多加些肥肉的，否则口感会有点干。
用料：
#水饺皮
200g中筋面粉（或混一些高筋粉）
100g水
（1/4T）2g盐
（1/4T）2g碱
#
140g牛肉
180g猪肉（其中50g纯肥肉）
1/2T(3g)盐
1/2T(3g)味精
1/2T(3g)糖
（1/4T）2g花椒粉
（1/4T）2g白胡椒粉
（1/4T）2g生姜粉
60-80g水
适量香菜末
做法：
牛肉+猪肉+调料拌匀后+水搅拌，肉的吃水量不同，所以比较难判断，牛肉的吃水量比猪肉的要更加大一些。最后拌入香菜末。分量根据个人喜好。然后放冷冻室冷冻一会儿（10-15分钟左右）
面团加盐加碱揉到光滑
每个皮子8g，制皮
包起来，中间记得要有个小肚子哦，否则饺子站不住
水开了，下水饺，中火水开后，点水一次，从入锅到起锅大约3-4分钟左右，速冻货时间会稍微长一些，记得盖盖子煮。
奶油蘑菇意面
没有用培根的意面，早上当早餐还是很营养美味的哟
用料：
意大利面
蘑菇
黑胡椒
橄榄油
淡奶油
芦笋
豌豆
洋葱
罗勒
橄榄油
海盐
做法：
锅中水烧开，加一点盐和橄榄油，放入意面，煮十分钟左右
豌豆和芦笋焯一下，备用
热锅中放入黄油，倒入一点橄榄油，放入洋葱炒香，放入切好的蘑菇炒到变软，在放入芦笋和豌豆，放入适量黑胡椒，海盐
倒入适量淡奶油，炒到汤汁浓稠，倒入提前煮好的意大利面，搅拌均匀
装盘，撒上罗勒
菌菇海参豆腐汤
用料：
适量朵香菇
适量海鲜菇
1只海参
适量把虾皮
适量块豆腐
适量根香菜
做法：
香菇海鲜菇焯水后和海参炒锅内爆香加水
豆腐焯水后放入汤内
最后盐调味加入香菜即可
酿辣椒和鸡蛋
用料：
半斤肉
五个香菇
五个辣椒
四个鸡蛋
做法：
1.肉和香菇剁好，加鸡蛋搅拌
2.辣椒切开，里面酿肉
3.小火煎，煎熟
1.鸡蛋搅拌，放一勺鸡蛋，放一勺肉弄成一个鸡蛋卷
芒果拌圣女果沙拉
用料：
适量圣女果
适量芒果
少许黑胡椒碎
少许盐
做法：
将圣女果洗净切两半，芒果切粒放入碗中。(份量自己决定，多少都可以)
加入少许的胡椒粒碎与盐（不需要太多，一点点就可以了）。
拌匀就可以吃了。
Snickerdoodle (黄油曲奇）
用料：
120克黄油
1个（大）鸡蛋
1茶匙香草精
1杯细砂糖
1/4茶匙盐
1.5杯中筋面粉
1/4茶匙梳打粉
裹曲奇用的肉桂糖粉
1汤匙肉桂粉
4汤匙细砂糖
做法：
室温软化黄油后加入细砂糖 用搅拌器搅拌均匀
加入鸡蛋 继续搅拌
加入香草精 搅拌
面粉过筛
加入盐
加入梳打粉
面粉分两次放入黄油糊 搅拌均匀后放置冰箱 比较好搓造型
这是我提前准备好的肉桂粉与白砂糖混合 我一般做一瓶 每次需要倒适量出来用
搓成丸子的面糊均匀过一遍肉桂糖粉 然后就可以进烤箱了
烤箱预热上下180度烤10分钟 出来后静置5分钟降温就可以吃啦
喜欢肉桂和黄油的朋友一定会喜欢这款💕
黯然销魂小咸菜腌苤蓝
用料：
500克苤蓝去水后
50克盐
50克水塔陈醋
15克鸡精
15克辣椒王
25克白砂糖
50克蒜
25克熟花生油
做法：
苤蓝去皮，我用的四个，腌制出来大概500克这样
用盐腌制两到三天
放入配料表的材料
搅拌均匀，即可
湛江野生鱿鱼干
食用功效

1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
用料：
一斤15只鱿鱼干
做法：
湛江渔家自己晒的野生鱿鱼干
每个鱿鱼都有淡淡的白霜，淡晒，不咸，香口，是鱿鱼干的极品
巧克力糖蛋糕插牌制作
完整视频可以微信美拍查看
用料：
转印纸一张
巧克力适量
做法：
巧克力食用纸一张
苦瓜煎蛋
用料：
3个鸡蛋
半根苦瓜
做法：
第一次做 不太成功^ _ ^
素什锦
用料：
腐竹
香菇
黑木耳
黄花菜（金针菜)
面筋
豆腐干
胡萝卜
小竹笋
葱
主料：
（装饰用，可免）香菜
老抽
生抽
糖
鸡精
麻油
配料：
香菜（装饰用，可免）
调料：
做法：
腐竹，木耳，香菇，黄花菜各自浸泡涨发；洗净改刀切合适大小
面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋洗净切块
锅内放油烧热，下葱花爆香
将木耳，香菇，面筋，豆腐干，竹笋，胡萝卜下锅翻炒
加入适量老抽，生抽，糖，翻炒均匀
加入清水一杯；水开后改小火煮10分钟
再加入腐竹，黄花菜翻炒，续煮5分钟；（此二种食材太早放容易煮烂）
大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可
芋头布丁蛋糕🎂，今天紫霞仙子终于和至尊宝在一起了
用料：
30g白砂糖
20g油
20g水
40g低粉
2个鸡蛋
少许淡奶油
少许芋头
少许布丁
少许海盐
少许烤杏仁
做法：
白砂糖，水，油依次加入搅拌均匀
将面粉过筛搅拌融合
蛋白，白砂糖搅拌均匀放置一旁
蛋黄加入融好的面糊放置一旁
打发蛋白，加入白砂糖。蛋白打发好，将三分之一放入蛋黄糊
剩下的蛋白放入模具进烤箱180度，五十分钟，冷却
芋头蒸熟压碎
熬制布丁
冷却的蛋糕胚均匀分成三层
打发海盐奶油
奶油，芋头渐次放进蛋糕胚
撒上杏仁片，装饰
青菜香菇
用料：
适量青菜
朵香菇
适量生抽
克糖
适量盐
做法：
青菜、香菇洗净，香菇切十字。
锅中放水，加盐和食用油。水开后把青菜下入，煮熟，捞出后装盘。
锅中热油，加葱姜蒜，炒出香味后下香菇翻炒。然后加生抽、盐、糖，翻炒后加粉芡、水。炒熟后剩出，浇到煮过的青菜上。
OK。
奥尔良烤鸡腿
不能上班有大把的时间编辑菜谱了
用料：
1只鸡全腿     
适量奥尔良腌料
质量蜂蜜
做法：
鸡大腿洗净控水
放入奥尔良腌料，均匀裹在鸡腿上
加盖保鲜膜腌制12小时以上
用刀在鸡腿正面切割划刀
反面切割划刀，鸡腿下端划开。
烤盘铺锡纸放入底层
鸡腿平铺再烤架上放入中层，200度设定45分钟
烤25分钟以后拿出鸡腿刷一层蜂蜜水，或者直接刷蜂蜜
35分钟的时候再拿出来刷蜂蜜水
45分钟完美出炉
鸡肉鲜嫩、鸡皮酥脆、好吃的不得了。
太寻味-煮白粿（年糕）——妈妈的味道
在我的记忆里，小时候最喜欢吃的就是煮白粿（这里提到的白粿，北方人通常称为年糕）。这道简单又美味的煮白粿，儿时的年代，一般要等到周末和节假日的时候才能美美的吃上一顿！那鲜香的滋味，妈妈的味道，至今仍在回味！
        如今仍在怀念小时候那美好的时光，想念妈妈在厨房里为我们煮白粿的背影。好幸福！好开心！好快乐！
用料：
500克白粿（年糕）
10克干木耳
10克黄花菜
8克虾米
50克蛤蜊肉
200克青菜
2颗小葱
一勺虾油（鱼露或盐）
一小勺料酒
3克味精
20ml食用油
500克蛤蜊汤
做法：
首先，先将白粿切片用清水洗净备用。如果是超市购买真空包装的，需要提前洗净浸泡半小时左右待煮
提前将蛤蜊洗净吐沙，将蛤蜊与适量清水一同倒入锅中，待水沸后蛤蜊开口了关火。捞去浮沫，捞出蛤蜊沥干水分，（煮蛤蜊的原汤一定要留下，不能弃掉！留下！留下！留下！装在一个盆里备用。重要的事情说三遍！）然后，剔出蛤蜊肉哦
准备各种食材，把泡发好的木耳切丝，黄花菜、青菜（这里的青菜只要是自己喜欢的就行）、小葱切段备用
热锅热油（油微热即可），放入青菜炒至微软起锅，备用
锅底再加入食用油，微冒清烟后，放入白葱头、虾米煸香，再依次放入木耳，黄花菜翻炒均匀
随后将之前煮蛤蜊的原汤倒入锅中（如果喜欢汤汁多一点儿，可以再添加适量的沸水哦），然后倒入剥好的蛤蜊肉（约250克带壳的蛤蜊剥出来的量）至汤汁煮沸
再倒入白粿沸煮至软（这时候的白粿软硬程度要酌情掌握哦，要保存一定的Q弹口感；不要煮到太烂，那样粘在一起就不好吃啦！）
最后放入事先炒好的青菜，加入虾油（鱼露）、料酒、味精翻拌均匀，香喷喷哒，起锅了
有海鲜的鲜香，有菌菇的美味；营养又健康！食材虽朴实无华，却承载着妈妈对我们子女们无私的爱，满满的爱的味道……💞💕💝
笑脸蛋包饭配炸虾仁
用料：
吃多少做多少虾仁
一碗米饭
适量盐
适量面粉
一样适量看情况吧料酒，酱油，鸡汁或鲍鱼汁
两个鸡蛋
喜欢的疏菜
做法：
先把自己喜欢的蔬菜按顺序倒入锅里炒一会，在倒入米饭，翻炒。然后倒入料酒，酱油，鸡汁，适量的盐，翻炒一会出锅，放在圆的碗里一会，等下把碗快速放倒在盘子上
把虾仁剥壳放在面粉里翻一下在放到鸡蛋里涂一下（鸡蛋里面放盐和料酒），然后在按照上面的顺序各涂一下放入锅里炸到金黄色的时候捞出，摆盘
最后放入自己喜欢的酱，如果不喜欢可以不用放，再炒饭的时候可以多放调料，但也别放太多哦要适量
土豆炖肉
用料：
个土豆
克猪肉
粒花椒
克糖
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
咳咳
咳咳
先放入肉与冷水  焯熟
盛出肉 准备好作料
热油放入姜 蒜 辣椒面等作料在放入肉 加料酒
加土豆 翻炒 加水淹过 加酱油 醋 加糖
蒸胡萝卜丝
用料：
适量胡萝卜
2勺盐
适量面粉
适量玉米淀粉
适量香油
做法：
胡萝卜擦丝，放入水里，撒2勺盐，浸泡10分钟。十分钟左右捞出，裹在纱布里分次拧干，用手使劲拧出水分，必须要拧干，尽量拧到最干（拧到手心疼，手腕疼就对了）好吃不好吃就在于这一步，要不然水分太多蒸出来稀糊糊很难吃。
纱布都被我拧红染色了，哈哈，拧干的胡萝卜丝放在一个干燥的盆里面，放入芝麻香油拌匀，香油多放一些才好吃哦。
拌好香油的胡萝卜丝，再加入面粉和玉米淀粉，比例3：1，裹粉量的程度如图。
凉水上锅，铺上纱布，把胡萝卜丝均匀撒在蒸布上，盖上锅盖，等锅开后3分钟，就可以盛出享用啦，很松散不比饭店差哦。
再调一个灵魂酱汁，生抽2勺➕耗油1勺➕香醋半勺➕香油1勺，别看酱汁简单，巨好吃！巨配！不信你试试～
萝卜牛杂
广式萝卜牛杂，味道比街边的好吃
用料：
2个八角
2片香叶
勺酱油
片姜
根萝卜
牛杂
1根牛骨
4勺柱侯酱
做法：
牛杂加牛骨冷水入锅煮熟，捞出再清洗干净，加入开水炖1个小时，
加入适量柱侯酱，和盐萝卜炖到萝卜熟后即可
暖阳下的日式照烧鸡腿
三人，三餐，四季，一生。一直都是贺先生给我做好吃的，这次换我来给贺先生阴雨天气里一道暖阳光。you are my sunshine.
用料：
2只鸡腿
20毫升酱油
30毫升蜂蜜
适量味淋
适量姜片
10毫升老抽
15毫升勺料酒
适量朵西兰花
适量胡萝卜🥕
做法：
鸡腿去骨
姜片适量，料酒20毫升。一起腌制半小时。
调料汁：老抽，味淋，蜂蜜，料酒等。这次的料酒加入15毫升就好。
倒油煎2分钟，后放入调好的酱汁，10分钟收汁。配菜热水焯一下，摆盘。
妥活儿，完成。✅
巧克力培根纸杯蛋糕
培根加糖烤？和巧克力结合在一起？还有花生酱奶酪霜？不要觉得组合很奇怪，其实成品非常好吃！不过，有了巧克力还有花生酱再加奶油奶酪更何况培根也是糖渍的……我说，能不好吃嘛……真是没有最肥只有更肥……
摘改自foodnetwork之Chocolate-Bacon Cupcakes with Delce de Leche Frosting，12个。http://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-bacon-cupcakes-with-dulce-de-leche-frosting.html
用料：
4oz半甜巧克力豆
【糖渍培根CandiedBacon】
6条，切半培根
1/4cup红糖
1tbs白糖
1tsp可可粉
【巧克力纸杯蛋糕】
5tbs菜油
1/4cup新鲜咖啡
1/8cup（原食谱1/4cup）红糖
1/3cup可可粉
3/4cup中筋粉
1/4cup（原食谱1/2cup）白糖
1/2tsp苏打粉
1/4tsp（原食谱1/2tsp）盐
1/4cup（我用1/4cup牛奶和1/4tbs白醋混合静置5分钟制成）酪乳buttermilk
2颗鸡蛋
1tsp香草精
【花生酱奶酪霜】
1/2cup花生酱
4oz奶油奶酪
做法：
【糖渍培根】
将红糖、白糖、可可粉混合均匀后，放入培根涂抹均匀
烤箱预热350°F，烤盘铺锡纸，上面放烤架
培根平铺在烤架上，入烤箱烤15-20分钟，至培根变深褐色
取出后用厨房纸吸油，取一半培根掰碎，另一半掰大块
【巧克力纸杯蛋糕】
将菜油、咖啡、红糖、可可粉、巧克力豆放在碗里，入微波炉加热1-2分钟
取出后拌顺滑，静置至室温
混合中筋粉、白糖、苏打粉、盐，待用
将酪乳、鸡蛋、香草精混匀后，与放凉的巧克力浆拌匀顺滑
面粉倒入巧克力浆里，拌匀
烤箱依然是350°F，烤盘里放纸杯，将面糊等分入杯
面糊顶部放那一半的碎培根，入烤箱烤20-25分钟
取出烤盘，放凉10分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉
【花生酱奶酪霜】
将室温的花生酱和奶油奶酪拌匀
可以选择放入裱花袋里，挤出纹路装饰；或是像我这样随便涂抹……我这么做的主要原因是家里的花生酱是带花生颗粒的，我也想挤漂亮的花纹啊！可花生颗粒总是堵住裱花嘴！
最后把剩下的大块培根放在奶酪霜上点缀
豉油皇焗虾
简单几步，跟着我学起来吧
     做菜除了需要好厨艺还需要好工具!锅是很关键的我新入手了中餐厅同款的三禾炒锅用了几次觉得受热均匀，锅体蛮轻单手可以颠勺，进口抗菌涂层耐磨不易刮花，抵抗细菌更健康锅盖可站立超赞
用料：
虾（选用个头大的）
豆豉
生抽
盐
糖
老抽
蒜末
黄油
锅具（三禾炒锅）
做法：
🍀虾洗净后，去头，去须，直接用剪刀剪开虾背
🍀三禾炒锅中加入适量的食用油，放入处理好的大虾
🍀翻炒后，加入蒜末和一小块黄油
🍀虾变色后，我们开始调味，加入糖，盐，生抽和老抽，加入一小勺豉油
🍀最后加入香葱末翻炒一下就可以出锅了
超级好吃
三禾炒锅真的不错呢
红焖蹄膀
用料：
1勺冰糖
2个八角
1勺老抽
半块桂皮
5片姜
适量料酒
2勺生抽
2片香叶
适量蚝油
做法：
将蹄膀洗净放入热水中，加入料酒、生姜，汆烫一下
将汆烫好的蹄膀再次洗净，锅中加入少许油，放入冰糖、八角，香叶，八角翻炒至冰糖融化
将蹄膀下入锅中小火煸至表皮金黄，倒入生抽，老抽调色，适量蚝油，加入开水煮5分钟左右调小火焖煮至汤汁浓稠
炒些青菜垫在碗中
出锅
凤梨眉毛酥
用料：
油皮材料:
75克中筋面粉
30克猪油
10克白糖
30克水
油酥材料:
60克低筋面粉
30克猪油
4克可可粉
80克凤梨馅(内馅)
做法：
所有油皮材料:75克中筋面粉、30克猪油、10克白糖、30克水全部放进碗里混合，揉搓到手套膜状态，面揉得越好后面越不容易破酥。
将油皮面团分成八等份(约17克/份)，保鲜膜盖起来松弛半小时，所有油酥材料混合成团也平分成八等份(约12克/份)，也保鲜膜盖起来放风干。我做的小贝壳，喜欢大一点的贝壳可以分成均四份或六份均可。
取一个油皮面团按扁，放上一个油酥。
将油皮沿四周向上推的手法将油酥包裹起来，捏合收口完全。
收口朝上放台面上按扁，从中间向两头轻轻擀长擀薄成椭圆形，不能来回擀。
从任意一头顺势卷起。
所有的油皮包好油酥并卷起，放保鲜膜上防粘再加盖保鲜膜防风干，静置10分钟。
静置时间来准备内馅:凤梨馅分成16个小剂子(5克/个)，搓成长椭圆形备用。
从第一个卷起的面团依次开始，收口朝上放在如有保鲜膜(防粘)的台面上，按扁。
从中间向两头轻轻擀长擀薄成长薄片，注意不要擀破皮了，当然不破皮的前提下越薄越好。
从一头顺势卷起。
同样手法依次操作完所有的面剂子，放保鲜膜上再盖上保鲜膜静置10分钟。
从第一个卷起的剂子开始，用有锋利刀口的刀具从中间以拉锯的手法轻轻地均匀切割成两半，最后一定完全切割到底，以免粘连。
取一分为二的其中一个剂子，切面朝上用手轻轻均匀地按扁按薄。
有漂亮纹路的一面朝手心放置，用手把边缘捏薄，放上一粒凤梨馅，把一头边缘折进来一点。
将面片盖住馅心折叠过来，边缘对齐捏合捏薄。
从折进去了一点的这头开始，边缘斜着朝上折叠捏和，如图。
间隔一点点，再把边缘斜着朝上折叠捏合，第二个压着第一个形成波浪花纹。
重复手法依次把边缘折叠完，尽头捏成细尖脚，像不像一道弯弯的浓眉呀，凤梨馅眉毛酥生胚就做好啦，。
包完所有的馅心，间隔摆放进铺有油纸的烤盘。
放进提前预热好的烤箱中层上下火180℃约25分钟。
出炉晾凉，酥层清晰，有些感觉更像眼睛👀了呢😝
外皮好酥！内馅软软酸酸甜甜的！
香爆兔肉
用料：
1只兔肉
1根大葱
1颗蒜粒
多片姜
1个八角
1块桂皮
1片陈皮
数片彩椒
3勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
数克油
数勺料酒
做法：
西人超市买的整兔，处理得非常干净，备好材料
兔肉改块
锅加热烧水，加少许料酒和几片姜，下兔肉焯一下，变色捞起沥干待用
彩椒等切块
锅加热下油，爆香姜蒜，下兔肉爆炒
加生抽和老抽，炒均匀后倒入料酒，上盖改中小火
收汁后下大葱和彩椒翻炒，关火，上盘
冰糖柠檬蜜
用料：
一个柠檬
200g冰糖
100g蜂蜜
做法：
柠檬洗干净，用牙刷把外面的蜡质去掉。
洗净的柠檬切片+冰糖+蜂蜜，放入容器中，一点水都不要加直接炖，炖到冰糖全化，颜色变成焦黄色
冷却装到密封的玻璃罐里冷藏
孜然香烤羊排
新买了颜值高又好用的烤箱，尝试一些自制料理，挺好玩，感觉多了个大玩具。
用料：
克羊排
勺孜然粉
勺辣椒粉
克盐
克油
粒花椒
片姜
块桂皮
个八角
片姜片
勺料酒
张锡纸三张
做法：
精选一大块新鲜羊排，肉皮下一层油不用去掉
冷水泡羊排数遍，漂去血水与浮沫。放冷水用高压锅煮熟，加花椒一撮，八角一个半，桂皮一小片，姜一块切片，一点点料酒。
煮好捞出沥干水分
盐、孜然粉、辣椒粉和油。有海盐最好，嫌麻烦的可以混合这三味调料一起涂。
涂抹完调理后再用油抹一遍腌制两小时以上。
有肥肉一侧向上，锡纸全包以锁住水分，上下火200度20分钟。
去掉上层锡纸上火180度5分钟，表皮也可以再涂一层蜂蜜，这样更加酥脆。
摆盘，想怎么摆就怎么摆
简单易操作的减脂午餐-番茄豆腐荞麦面，鲜到你眉毛掉下来！
最近在减肥，这道菜不仅热量低，还超好吃，非常鲜美，关键是非常好做，小白都能学会！
用料：
两小把荞麦面
1个番茄
2勺盐
半勺蚝油
40克蟹味菇
1小把虾皮
1/4块豆腐
做法：
将番茄在开水里烫一下，把皮撕掉，切成块状。蟹味菇去跟备用。豆腐切块备用。
锅里下油，油热后撒一小把虾皮，煸香。虾皮可以提鲜，还能补钙，减肥期间的你值得拥有！
然后倒入番茄，翻炒一会，加水，水量要能盖过番茄。
水煮沸后，加入豆腐和蟹味菇。煮到豆腐有点膨胀即可。
加两小把荞麦面，继续煮！面条如果你喜欢吃软的面条，那就多煮一会。关小火，加两勺盐，半勺蚝油，搅拌一下就可以出锅啦！
然后就乘到碗里啦。这味道真是鲜得不要不要的！我连汤都喝完了！关键是低脂不长肉，还能吃饱。减脂是减肥佳侣啊！
粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥
生活在广东，我相信很多人从小到大
去茶楼的主食除了肠粉外
肯定也少不了皮蛋瘦肉粥吧

这一碗粥屡做屡成功的
便捷，省时，容易

电饭锅就能做出一碗茶楼里的美食
用料：
3个皮蛋
2杯大米
150克肉末
3片姜
1茶匙生粉
做法：
把米淘洗干净，米与水的比例是1:10（⚠️用砂锅当然更正宗，用电饭锅更便捷也不逊色）
肉末上放入盐和少许水搅拌至起胶，再加点生粉（⚠️肉质更滑嫩）
超市买来的熟松花皮蛋切丁备用
在快煲好的粥底里加入姜和皮蛋煮5分钟（⚠️皮蛋味更浓）
随后放入肉末用筷子快速搅拌至变色，加入盐煮一分钟即可
最后，可根据自己口味撒入葱花/香菜，淋上几滴芝麻油；不喜欢的话，经典原味也足够让你的胃十分满意了。
蜜汁烤鸡翅
用料：
10~12个鸡翅中
2片姜
3大勺生抽
1大勺老抽
少许胡椒粉
2勺料酒
少许盐
3大勺（日本清酒）
蜂蜜
油
做法：
买回来的鸡翅中稍微用清水冲洗一下，背部切2刀方便入味，放到一个大碗中
碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，盐，生抽，老抽，（日本清酒，如没有也可不放，或者啤酒代替）
用手抓匀，并淹30分钟~1小时
另取1个小碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜 调匀备用
烤箱200度预热5分钟，鸡翅双面都刷上蜂蜜油，摆在烤网上，先烤10分钟
中间拿出翻面，再刷一层蜂蜜油，再入烤箱烤5分钟即可
入口即化的婴儿蛋黄溶豆
很多宝宝喜欢吃零食，买来的有些太甜，有些添加东西，有些特别贵，总之母婴店买来的零食就不是很放心

蛋黄溶豆是呆萌最喜欢吃的，奶味浓，材料都是常见的，做法也简单，失败率低～如果宝宝喜欢吃零食，麻麻可以试试这款零食，味道真的很好吃^-^

适合八个月以上蛋黄不过敏的👶
用料：
3个蛋黄
24g诺优能婴儿奶粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料，我做成功的奶粉是诺优能，诺优能奶粉是甜味比较重的，所以一般我是不放糖的
蛋黄打散，加入柠檬汁（加柠檬汁目的是去除鸡蛋腥味）
打蛋器打发蛋黄，打蛋器我用的是Bosch，打蛋声音不算大打发速度也快
蛋黄打发到体积膨胀，颜色变浅，滴落到碗里的蛋黄纹理不容易消失，打发到这种程度就可以了
在打发好的蛋黄糊中加入奶粉搅拌均匀
从十点方向往四点方向翻拌
搅拌手法如上图6.7，是翻拌的手法搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，以免蛋黄消泡
搅拌好的蛋黄糊是有粘稠度，可以流动的，搅拌到奶粉和蛋黄糊完全融合在一起
准备一个可以将裱花袋套进去的容器
把蛋黄糊倒入裱花袋里
准备一个可以把裱花袋放进去的容器，我是用辅食机的蒸煮筐，这样倒蛋黄糊就方便多了
裱花袋的袋口拧紧
在裱花袋上剪一个小口
烤盘提前铺上调理纸，烤箱预热115度

蛋黄糊均匀挤在烤盘上，大小根据喜好挤，如果给宝宝吃挤挤的小一点，而且比较容易熟，只要挤的一样大就可以
挤好后烤箱调到105度，烤盘放入烤箱上下火105度烤20分钟左右
烤好的蛋黄溶豆，奶香味很浓的

成功的蛋黄溶豆表面是光滑饱满有光泽度，反面颜色和正面一致，没有大气泡，摸起来有一定硬度，入口即化
蛋黄溶豆就做好了，晾凉后用密封罐装好20天内吃完
尖椒雪菜鸡蛋干
饭盒菜，配馒头米饭两相宜。
用料：
个尖椒
个鸡蛋干
若干雪菜
若干豆豉
做法：
鸡蛋干、雪菜、尖椒
豆豉一勺
切丝切块准备好。
爆香豆豉、干辣椒、蒜块，加入鸡蛋干翻炒。
加入尖椒丝、雪菜。
加料酒和水微煮，生抽白糖调味起锅。
牛油果丝慕斯
美国人最喜欢的甜品之一。 自己做超简单 赶紧Get起来      这个夏天甜蜜蜜～❤️
用料：
一个牛油果
两大勺蜂蜜
7块左右冰块
一碗牛奶
做法：
新鲜牛油果
牛油果切块后去核 去皮
➕蜂蜜两大勺（根据自己喜爱甜度调整）
➕冰块若干
➕牛奶刚好莫过牛油果
剩下的交给机器吧
成品啦啦啦啦啦～上面放了一点点麦片当装饰～慕斯一般的丝滑甜蜜～女生绝对爱❤️
土豆传奇洋芋片
薯立方土豆传奇土豆，普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱，炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃！这道家常炒土豆片也是一道素菜，里面没有肉但是也很香很下饭，希望小伙伴们会喜欢！
用料：
蚝油少许土豆两个
大葱少许
盐少许
生抽少许
做法：
取两个黄色土豆
将土豆洗干净，把皮消干净，备用
将土豆片切成1cm后用盐水泡好，备用
用竹签将土豆片穿好备用
将热水烧开，将料包放入，将竹签穿好的土豆片下入锅中。
将熟透的土豆片放入瓷器盆里，即可
自制黄桃果酱
黄桃和苹果放在一起被催熟了，坏掉了一部分，不如切切剁剁做点黄桃果酱，每天早餐配吐司！
用料：
6个黄桃
200克水
适量橄榄油
做法：
把黄桃去皮，切成小块
将黄桃块放入instant pot（高压锅），加约200g左右能够浸过锅内黄桃用量的水，使用高压模式烹煮30分钟。
取出高压锅内处理过的黄桃泥，轻轻用勺子压成泥，放入深口铁锅大火熬煮15分钟。
把做好的黄桃果酱放入保鲜膜包裹的容器中，更加易于保存。
芋艿毛豆
用料：
个芋艿
克毛豆
克盐
做法：
处理干净，放在锅里煮熟，加点盐
我喜欢，每个你。
*谢谢，点赞的每一个你。      


                                          ˃᷄˶˶̫˶˂᷅
用料：
******
做法：
         *
山药蔬菜羹
山药，养脾胃的好东西
用料：
50克山药
适量蔬菜
1个鹌鹑蛋
1滴香油
做法：
淮山药用刀拍成泥 越碎越好
西兰花切碎
锅开放入西兰花
放入山药
再倒入鹌鹑蛋 边倒边搅 也可以换成鸡蛋
最后加入香油
姜烧猪肉
来自masa的日本料理
旅行时吃到这道觉得太好吃了！但是下厨房没看到合适的菜谱，传上来留着以后做=(^.^)=
用料：
250克五花肉
1/4个洋葱
1勺姜泥
2大勺清酒
2大勺味啉
2大勺酱油
做法：
姜泥味啉清酒酱油混合均匀
猪五花肉切薄片
把肉放入酱汁中腌制10分钟
洋葱切丝
锅中放少量油，加热后放入洋葱丝炒香，然后放入五花肉片
煎至金黄后倒入剩余的腌料姜汁，略微翻炒收汁后即可。
【XO酱芦笋海参】
用料：
2条海参
150克芦笋
2-3片姜
做法：
1.热锅下油，放入蒜爆香；
倒入芦笋，翻炒，加入适量XO酱和盐；
加入海参翻炒几下即可上盘。
盐烤阿根廷红虾
用料：
1勺黑胡椒
1克盐
10只虾
1根迷迭香
1个柠檬
1片薄荷叶
做法：
虾子抹上调料，直接扔烤箱，200度，10分钟！
摆盘
板栗烧鸡
秋粟飘香的季节一般一到粟子上市的时候，我是一定要买来吃的。而且我一般不买炒好的，都是自己买生的回来弄。我老公家里以前长了好大好大的一颗粟子树。所以他喜欢特别喜欢在粟子成熟的时候，摘新鲜粟子吃。说那个粟子才叫一个甜，也才叫一个汁多啊。但板粟从下树到运到我们这儿的时候，水分肯定还会有些流失的。挑选板粟的时候，不要挑有眼的，那个是被虫子吃过了，要挑选颜色发亮的那种。
用料：
1000克鸡
400克板粟
15克葱
15克姜
2汤匙（30ml）料酒
2汤匙（30ml）生抽
1汤匙（15ml）老抽
做法：
鸡一只洗净，去掉内脏
切成小块
葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香
倒入鸡块
翻炒至上色
加入调料，和适量的水
板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮
鸡烧至30分钟的时候，倒入板粟，10分钟后即可
桑寄生红枣桂圆糖水
用料：
适量桑寄生
适量红枣
适量桂圆肉
2个鸡蛋
适量红糖
做法：
洗干净桑寄生，红枣去核
把桑寄生，红枣，桂圆一起放煲内，加两人份量的水，煲大概30分钟
把鸡蛋洗干净连壳放进煲内一起煲，大概10分钟后捞起来拖壳再放回煲内煲5分钟，加入红糖融化后关火即可
排骨鸡蛋面
爱吃面就总想着换很多方法做不同的面..虽然很简单,但是也算一种啦~
用料：
适量鸡蛋面
一根排骨
适量大料
7颗红枣
适量姜
适量葱
适量蒜
适量香菜
做法：
炖排骨汤,把姜片,葱段,大蒜,红枣,排骨,一起放入锅中,加入适量水.放盐(调味只需要盐(＾Ｕ＾)ノ)
排骨汤好后,盛出适量(2人份,或1人份)到煮面的小锅里
在小锅里的排骨汤再一次沸起来时候,放入鸡蛋面
面熟了捞在碗里,倒入适量排骨汤,再从砂锅的排骨汤中捞出排骨和面放一起.
撒上适量香菜屑
DONE~-________-''
白灼秋葵
用料：
根秋葵
瓣大蒜
个指天椒
勺生抽
克盐
做法：
水滚开放点油，秋葵烫一下捞起切开
重新放油，辣椒大蒜翻炒放酱油，淋在秋葵上即可
草莓慕斯
草莓慕斯，酸酸甜甜的爱恋。
用料：
1袋奥利奥饼干
200g鲜奶油
40g纯牛奶
2片吉利丁片
100g奶酪
50g黄油
30g砂糖
100g草莓酱
几颗（装饰用）草莓
做法：
吉利丁片泡软，备用。
奥利奥饼干，夹心剔掉，碾碎。
黄油隔水融化。
将融化的黄油倒入饼干渣里，搅拌均匀。
将饼干渣放入模具中压实，放入冰箱冷藏。
鲜奶油加30g砂糖打发，留冰箱备用。
奶酪隔水融化，加20g牛奶搅拌至无颗粒，加剩余20g牛奶，加吉利丁片，搅拌均匀。
加入事先熬好的草莓酱，搅拌均匀。再加入奶油，搅拌均匀，成慕斯糊。
将慕斯糊倒入模具中。（先不放草莓装饰，待脱模后再放）
用吹风机吹边上，脱模后装饰水果，完工。
油渣芥兰
用料：
半斤芥兰
适量盐
200克肥猪肉
3瓣蒜
做法：
准备以上食材（芥兰沥干水分）
肥猪肉放入锅中炸油
炸干水分
炸成香脆，放入蒜沫，将油渣盛盘中备用
留蒜沫锅中，放去芥兰持续大火爆炒，放入适量盐，（一定要炒干水再放入油炸）起锅！
完成！
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 诀窍在于酱汁
自己折腾的两人年夜饭，因为一向做饭比较清淡健康，所以鸡精之类的都省了
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
10瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
2克盐
半颗红彩椒
半把金针菇
做法：
切娃娃菜，先对半切，然后每一半可以分成4块。我的娃娃菜比较大，所以最后是切了10份。图有点丑…是从娃娃菜根部看的效果
把娃娃菜放在鱼盘里，依次排好。撒一点盐。然后放撕开的金针菇，尽量撒匀。再放切成粒的红彩椒。
开水泡粉丝，2分钟就好
把粉丝铺到摆好的娃娃菜上，锅里水烧开。隔水蒸8分钟。
蒸的同时用油慢慢煎蒜末，直到蒜末金黄。然后再锅里加入生抽和蒸鱼豉油。这一步没图。
出锅后，把调好的油酱蒜汁均匀浇在粉丝上即可。就像左上角的图，完成啦
芒果椰浆红豆芋圆够地道
在很多人看来麻烦的手工活儿，对于爱研究美食的人来说却是享受其中。芋头红薯与玉米淀粉的比例2:1，芋头买小糯芋做出来口感很好，红薯用红心甜糯蜜薯，不要用粉薯。
于是，烧仙草也自己煮，网上有家比较出名地道的烧仙草粉店，应该都知道。干脆蜜豆也自己做吧，厨师机和面，同时高压锅里熬制蜜豆。
用料：
2斤红薯（熟）
2斤芋头（红牙糯芋）
2斤玉米淀粉
150克细砂糖
250克小红豆
100克细砂糖
80克手工黑糖
1个金煌芒
30克椰浆
50克牛奶
做法：
红薯的我加了一半南瓜在里面
芋头买的大个的，小芋头仔更糯
🈚️
🈚️
想要口感更好，红薯或者南瓜要按1:1比例哦，喜欢甜的人此时要加糖，我加了80克，口感不甜
搓条，多洒干粉，不然容易粘粘
像这样，要洒很多干粉（玉米淀粉）
切的形状不用太苛刻，煮出来都漂亮
烧仙草有说明书，我用小火熬制了一会关火的
成品能吃出真材实料的感觉
奶香蜜枣红豆披萨（畅销）
母亲节主推，女士小孩最佳披萨
用料：
120克高精面粉
30克奶精粉
30克黄油
28克酵母
30克水
3个蜜枣
少许菠萝
40克红豆
少许番茄沙司
40克芝士
1个黑橄榄
做法：
做披萨饼底  1把黄油溶化，2面粉，酵母，奶精粉，黄油，水放在盆子里和好，3保鲜膜盖住盆子，放置与温度42-48度的地方发酵30分钟4发酵ok之后，把面放置与案板，重新和面，分每份200克/9寸披萨，把分好的面搓园，放置与托盘上，5把手弄湿，向托盘上披萨面表面来回摆动，盖上保鲜膜，保鲜膜弄一个小洞，继续在温度42-48度的地方发酵半小时6拿出搓圆的面，重新搓圆，擀面杖将面擀成圆○面饼，放在抹油的披萨烤盘上，用刀叉将面饼上叉出小洞（表面与底部通气），入烤箱（上火240，下火220）.烤2分钟，披萨饼底表面发黄，披萨饼底就ok了
1在披萨烤盘上涂抹一层黄油，把披萨饼底（最好把披萨饼底放凉，或者放到冰箱冷藏一会）刀切6或8份，2在披萨饼底上涂抹番茄沙司，少放点芝士（切细丝），放红豆，放菠萝片，放蜜枣片，最后将披萨表面铺一层芝士，将黑橄榄切三片撒在芝士上面，入烤箱10-12分钟，
拿出披萨在披萨表面涂抹一层（洋葱加蒜入热油）油或者橄榄油


       就这样披萨就ok了，来自图兰朵西餐厅主厨分享+Q946924807
一次性发酵的玉米面馒头
感谢每个阶段不同的自己 ，
感恩所有美好的遇见，
喜欢被厨房包养的日子，
愿时光能缓，
美好如初，
往事不提，
余生不将就
愿能活成自己想要的样子，
愿以后的日子
愿往后余生 ，不负流年，不负自己！🍃

⚠️
1⃣️我做的是不加糖的，毕竟是北方长大的孩纸（我是北方人在广东，生活习惯还是跟北方人一样），不喜欢甜，馒头在餐桌上是主食，不是零食，越嚼越香，喜欢面粉最纯真最朴实的麦香味，所以此方不是甜馒头‼️不是甜馒头‼️不是甜馒头‼️
2⃣️有留言说不甜的，麻烦小伙伴们不要用此方，可以去参考其他大神加糖的馒头方子！
3⃣️用料里面糖给了60～80克的量，仅供南方小伙伴参考！
4⃣️牛奶不要一次性加入，预留20克，同一品牌的面粉，不同的地区，南北方的差异，不同的保存方法，吸水量也是不一样的，麻烦小伙伴跟自家面粉情况增减，我加440～470克，只是给你们参考，记录我家做馒头的方法！
用料：
200克细玉米面
600克中筋面粉
5克干酵母
10克猪油或玉米油
440～470克（根据面粉吸水量增减）牛奶（冬天可以把牛奶加热，30～35度）
60～80克白糖（南方小伙伴可以参考，我做的是不加糖的！）
做法：
盆内先放猪油或玉米油、牛奶，搅拌均匀，再放玉米面、中筋面粉和干酵母，揉成光滑的面团。
取出揉好的面团，均匀分成12个剂子，分别揉好，开始可能不光滑，盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉一遍，继续醒发10分钟，最后整形，整成自己喜欢的形状，圆的或方的都可以！（判断面团有没有揉好，切开面团看，没有大气孔，就说明揉好了，揉得越光滑，蒸出来的馒头才好看，没有皱皮。）
12个面团依次整成圆形，入锅前来张证件照🤪
蒸锅放温水，装入馒头胚，醒发20～30分钟（根据室温看状态），广东气温现在是25度，醒发20分钟，大约1倍大小（用手拿一个试试，感觉变轻了，就是发酵好了）开大火，水开后蒸20分钟，关火，焖5分钟即可。
光滑细腻的玉米面馒头出锅啦！要不要来一个尝尝🤣
超级容易的糊塌子（西葫芦蛋饼）
西葫芦在我家最受欢迎的吃法就是做糊塌子（西葫芦蛋饼），原料简单做法容易，就着蒜汁吃一满嘴的清香。

这个法子我又管它叫“一二三西葫芦蛋饼”：一杯面粉，两个鸡蛋，三个小西葫芦，一点点盐，就是所有材料。西葫芦擦成丝撒点儿盐，拌入鸡蛋，加适量面粉（取决于西葫芦的大小）和成面糊，平底锅小火烙熟即可。今天娃爹回来吃了好几个，看着剩了点蒜泥，又撕了半张来蘸着吃掉了🤦‍♀️
用料：
3个西葫芦
2个鸡蛋
1杯面粉
适量盐
做法：
西葫芦擦成丝，我今天只做了一半的量（两个小西葫芦）。擦好后洒一点点盐放在一边约5-10分钟。
加入鸡蛋拌匀。
加入面粉拌匀，面粉要慢一点加，每次加完都用筷子炒菜式把面糊和匀，不要画圈式以免面粉出筋，吃起来口感就不柔软了。
和好的面糊。
平底锅预热一下，锅底放一丢丢油，油热后关中小火，舀一小勺面糊放进去摊成圆饼状。
约两三分钟后饼底就煎结实了，翻面再煎两三分钟。
两面都煎成浅金黄色就可以出锅了。
自己做可以多多放西葫芦，吃起来柔软滋润，满口清香。
就着蒜汁儿咬一口真是绝配！记得吃完刷牙哦😄
三汁焖锅
用料：
原材料：
10只黑虎虾
8个鸡翅中
半个鲢鱼头
8只生蚝
4只鲍鱼
6个口蘑
适量海鲜菇
1个洋葱
2根香芹
2根香菜
1个土豆
半根莴笋
1小块南瓜
1小块红薯
适量黄豆芽
半根玉米
适量小番茄
酱汁料：
1勺番茄酱
1勺黑胡椒
2勺黄豆酱
2勺油
2勺淀粉
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
所有食材洗净，洋葱芹菜垫底，浇些油防止粘锅。
将蔬菜铺在洋葱上，再浇些油。
电火锅开高档，焖10分钟。
焖锅的时候，将酱汁料调匀。
将酱汁平铺在蔬菜上，盖锅盖，再焖10分钟。撒上香菜段，开饭！
烤红薯
用料：
500克地瓜
50克澄面
30克普通淀粉
45克白砂糖
20克炼乳
做法：
地瓜蒸熟
趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳
用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性
取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形
将其放在烤盘内
烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）
眉庄姐姐的藕粉桂花糖糕🌼
甄嬛传里沈眉庄最爱吃的桂花糖糕💗
用料：
50克藕粉
50克糯米粉
一小碗牛奶
一小勺糖桂花
你已经长大了知道自己要吃多甜自己随便加吧白糖
做法：
将无糖藕粉，糯米粉，一小勺糖桂花和白糖放入碗中。
优雅地分次并少量倒入牛奶，并用勺子搅拌。拌至不结块，并有一定粘稠感，拉起出水纹能快速回复平整。
在器皿内刷一层薄油，将混合液体倒入器皿中。然后罩上保鲜膜。开火蒸20分钟，涂上你的桂花糖露就行了。
最后放冰箱冷藏。然后可以切块咯
粉葛骨头汤
这款汤水比较清甜而且简单易学，用料也简单，作用是清热解毒上火的时候可以多喝。这款汤讲究喝粉葛的原味如果药材放太多反而没那么好喝。
用料：
500克猪骨
700克粉葛
一块姜
10颗枣
小许杞子
适量盐
做法：
先来个大合照，准备好所有材料。
骨头汆水，变色有飘浮物出现即可。
再用清水冲洗干净，放一边待用。
粉葛去皮切厚片。
红枣去核，生姜去皮。
所有材料冷水下锅，大火烧开转中火20分钟再转小火煲1小时。
喝之前放盐就可以开动了，是不是得简单。
萝卜馅饼
作为记录
用料：
两碗面粉
试着加吧水
200克肉馅
半根萝卜
5片姜
半根葱
两勺盐
一勺花椒面
一勺酱油
一勺香油
四勺熟油
做法：
先和面，和匀就好不用太光滑，要软一点。
接下来把面盖起来，放在一边醒一醒，让面筋都连起来。
醒面的功夫可以准备馅，肉馅，葱姜碎碎的。
加花椒面，再大胆的加油，然后拌匀。
切萝卜，块大点也没关系。
加盐杀一杀，再加水，再把水攥出去，变成图上的样子。
萝卜和肉馅汇合，加盐，酱油，香油，
拌匀的样子。
面醒的差不多，拿出来揉一揉，然后捏成圆圈⭕。醒的时间长一点最好了。
揪成大剂子。。。。
擀圆。
包成包子。
压扁，上锅٩( ᐛ )و
两面金黄就出锅吧。
吃。(｡◕ˇ∀ˇ◕)
茄子土豆焖面
用料：
2个土豆
5个茄子
2份面条
20克油
3勺酱油
盐
蒜末
葱花
五花肉
做法：
土豆切块，茄子切滚刀块
肉切片
葱花蒜末备用
锅底加一点油，把肉放进去煸，放茄子，炒倒
加酱油，加盐，加水基本没过菜，不用太多，盖上锅盖焖一会到锅开
然后把面平铺在菜上，不用动，最好是手擀面，但我家没有了，我就用的挂面，也很好吃，盖上锅盖焖，隔三五分钟看一看还有没有汤，别干锅，到剩一点汤的时候加蒜，然后大火收汁就可以了
最后撒点葱花
广东人爱吃的清蒸多宝鱼
用料：
条多宝鱼
克盐
片姜
勺蒸鱼豉油
葱切丝
做法：
多宝鱼用点盐清洗干净，沥干水分，再用少许盐将鱼全身抹一遍，腌制20分钟左右，盐不用太多，因为等会还要放豉油调味的，放盐腌一下可以增加鱼肉的鲜美，然后把切好的姜片摆放在鱼的一面上锅蒸7分钟，水开后开始算，熄火后不用开锅盖继续焖5分钟。
中途可以准备好葱切丝，姜切丝，喜欢香菜可以准备一点。鱼焖好之后把之前的姜片去掉，蒸的汤汁倒掉，加入准备好的葱丝姜丝和香菜，起锅，烧油，油热淋一遍葱丝姜丝香菜上面，再加入一点蒸鱼专用豉油，就可以吃了。