xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炖牛肉
非常下饭，浇在面条上也很好吃。我爱西红柿！
用料：
4个西红柿
1斤牛肉
4片姜
4瓣蒜
半勺白酒
1勺酱油
2块冰糖
1勺盐
1片香叶
做法：
洗净牛肉并切块。
放入热水锅中焯水。
准备胡萝卜、西红柿、蒜和姜。胡萝卜最好去皮。西红柿无需切块，想去皮的话可以切个十字放热水锅里烫一下。
锅中油热后先放蒜姜，再放牛肉。加入白酒、冰糖、酱油进行翻炒。
翻炒均匀后放入番茄和胡萝卜，用开水漫过食材。大火烧开后转小火炖一个小时即可（电饭锅一般20分钟左右）。中途可以自行加开水。
盐在快起锅前放。
草莓宝宝
草莓圣诞老人已经过时了，这款草莓宝宝非常适合装饰草莓蛋糕哦~
用料：
若干草莓
1个苹果
1个刮勺
盐水
巧克力
做法：
草莓，苹果准备好，草莓一定要选漂亮的，大个的。
用刮勺挖出苹果肉，泡入盐水，以防生锈
用巧克力装饰苹果肉
用刮勺用同样的方式挖出草莓肉
然后把苹果肉嵌入~当当当当~萌萌的草莓宝宝就完成了，你就说，萌不萌？
『主』土豆腊肠焖饭
3-4人份
用料：
480克大米(3杯)
480克土豆(1个)
125克腊肠(3根)
2根小葱
盐，生抽，老抽，香油，蚝油，老干妈
做法：
土豆/腊肠 切块
小葱 切粒
☞大米 洗净，放水(1指节的8成量)

☞倒入土豆/腊肠，生抽4勺，老抽2勺，香油2勺，蚝油1勺，老干妈1勺，盐2小勺，拌匀，按[煮饭]键，即可

☞出锅/撒葱花，拌匀
🐡
[香兰世家]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)
你信吗？这是面包机制作的土司哦[信美烘焙]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)漂漂吧？而且超级好吃哦！光说可不行，还得看疗效，是吧？[信美烘焙]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)好吧，先啰嗦几句哈！
面包机，对于烘焙玩家来说，就是比上不足，比下不余，用来揉包子馒头的面团还将就；
如是想做面包土司，总是差那么一点功力，达不到要求。于是，家里的面包机便闲置了。
但是，现在面包机好像已经有进入千家万户的态势，于是，关于面包机做面包的话题越来
越多，问题也越来越多。电视里，宣传海报上，把面包机的包装得像个魔术师，转眼间就
烤出美味无比的面包来，让人流足三尺长的口水．．．然而实际情况呢？关于面包机的那
些事儿，香兰相信用了面包机的朋友，绝对个个有个曲折的故事，酸甜苦辣自有品味
用料：
面包粉２４５（中种面团）
水１４０克（中种面团）
燕子酵母４克（中种面团）
面包粉１０５克
水４０克
烘焙奶粉１５克
细砂糖４５克
蛋液３０克
黄油３０克
盐３克
做法：
步骤：
　准备工作，提前做中种面团。
中种制作方法：面粉，水和酵母混合，用面包机搅拌三四分钟，看不到干粉即可，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏１７小时以上。
关于中种：
中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间较长。为避免大家觉得发１７小时以上时间太长，想缩短中种发酵时间，中种做好以后，不必放冰箱冷藏，就放室温或温暖地方，让中种长至面才的４倍大，可用！如果放冰箱时间１７小时以上了，没有时间做面包，不用担心，中种面团在冰箱里放４８小时，一样可以使用，而且效果更好了！冰箱温度不要高于６度了哦！
１、把制作好的中种面团，撒成小块，放入面包桶，加上主面团材料（黄油和盐不放），选功能１０，揉面功能，揉上１５分钟后，把黄油切小块，和盐一并加入，继续选功能１０，揉面功能，加入黄油和盐，再揉１５分钟！
（注意，夏天气温高，揉面的时候，请把面包桶的盖子揭开哈）
揉面结束后，把面包桶从面包机里取出，用擀面棍把面团展开.排气,然后揉成面团,放入面包桶,蒙上保鲜膜，让其在室温下发酵，面团长到和面包桶差不高以后，准备烤面包咯；
３、面包机选自助烘烤功能，时间设定４５分钟，烧色选浅，５分钟以后，把面包桶放入面包机，面团表面，喷上一点水，盖上盖子，开烤！
烤南瓜子
用料：
200克南瓜子
做法：
上下120度，20分钟，味道刚好，很嫩很香

上下150度，就焦了
木耳香菇包
用料：
馅儿料
适量木耳
6朵香菇
2个鸡蛋
2个尖青椒
适量花生油
适量盐
一点点鸡精
面团
300克面粉
150克水
3克酵母
2克糖
做法：
木耳冷水泡发洗净，切碎，香菇盐水浸泡一会儿，洗干净挤掉水份，切碎，青椒切碎，两个鸡蛋加一点点盐，锅里放油，倒入蛋液，炒熟搅碎
所有馅儿料混合一起加入盐和鸡精，搅拌均匀
200克面粉100克水2克酵母2克盐一起揉面，发酵至两倍大，揉均匀，分成几等份，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅儿料
冷水上锅蒸25分钟
自制狗粮
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个红薯
牛肉
1个土豆
南瓜
做法：
胡萝卜、红薯、土豆、南瓜洗净去皮，切块蒸软
搅拌成泥与瘦牛肉混合，打入两个鸡蛋后继续搅拌直至均匀
搓成丸子，放入锅中蒸5分钟后存入冰箱。
电饭锅盐焗鸡
上次淘宝集运，带了包盐焗粉，今天试试看电饭锅版盐焗粉。大大的满足了我的中国胃。
用料：
2盒鸡腿肉
三分之二包盐焗鸡粉
数片姜片
数段葱段
做法：
准备两盒鸡腿肉，一包盐焗粉。
把三分之二盐焗粉均匀的涂抹在鸡腿上。
接着在已经涂抹好盐焗粉的鸡腿肉上，再倒入两勺食用油把鸡腿肉涂抹均匀。盖上保鲜膜腌制一小时。
把腌制好的鸡腿肉，均匀的平铺在姜片和葱段上。
电饭锅按煮饭档，跳了后再闷20分钟就可以了。
一道很容易的快手菜就做好了！
素炒杏鲍菇
好吃。。。。
用料：
适量杏鲍菇
适量青椒
适量胡萝卜
做法：
杏鲍菇切丝，青椒，胡萝卜切丝，生姜切丝，蒜末。
锅里放油，放花椒炸香捞出，放入姜丝蒜末爆香（杏鲍菇放入锅里之前湿一点水，杏鲍菇吸油）放入杏鲍菇，胡萝卜，放适量生抽，一点糖，爆炒一分钟放入青椒。
最后放盐，鸡精，出锅搞定。
微波炉叉烧鸡翅
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
15个鸡翅中
60g叉烧酱
3g老抽
10g蒜
1g盐
做法：
鸡翅划两刀，便于入味。
倒入老抽、叉烧酱、盐、蒜粒，腌制2小时。
摆入盘中，用微波炉的中高火加热3分钟。
取出翻面，再加热3-4分钟。
省火绿豆沙
用最少的电能煮出最嗲的绿豆沙~
用料：
浓淡由人绿豆
讲究就用矿泉水水
丰俭由人糖/代糖（赤藓糖醇/罗汉果苷）
做法：
绿豆洗净（大概淘洗三四次到滤水无杂质），在大碗里加凉水，冰箱冷藏层隔夜泡。
滤掉泡豆水待用。
锅（最好是蓄热性较好的厚壁锅）中加入绿豆，加冷水，煮开一两分钟就关火，等待10分钟左右再次开火煮开，水少就加水
重复以下步骤：
if：检查豆子还没有开花，还希望煮烂一点
then：煮开一两分钟，静置十分钟左右，搅和搅和

原理：淀粉糊化温度并不需要沸腾，可以利用余温焖豆省火

我做一般三个循环就OK！但是每个人的豆量水量不同，所以自己查看一下豆子状态就好啦
可以直接加糖也可以冷藏后加糖
由于绿豆沙本身带有植物的余味，所以使用植物来源的代糖（比如甜度很高的罗汉果苷）也不会让人察觉，反而比冰糖白砂糖健康很多呀~
吃前可以用大铁勺压一压，把豆子稍稍捣更烂一点，这样不用煮很久也是沙沙的口感~
草莓酸奶慕斯蛋糕
这款草莓酸奶慕斯蛋糕其实是借用了草莓奶油蛋糕装饰方式的酸奶慕斯蛋糕，做法上比草莓奶油蛋糕简单很多，口感也更加清爽，酸奶慕斯部分用的是小嶋的方子，非常美味呢~
更多菜谱和制作小贴士，请关注微信公众号“杯茶流年”~
用料：
#6寸活底蛋糕模
60g消化饼干
30g黄油
400g莫斯利安酸奶
10g吉利丁
160g淡奶油
55g砂糖
15ml柠檬汁
28个草莓
做法：
消化饼干碾碎成细末，与融化的黄油拌匀。活底模上先铺一张圆形烘焙纸（方便最后脱模），倒上黄油饼干末，用汤勺底铺平压匀。
一部分草莓切掉底部叶子后，从中间纵切为两半，切面紧贴模具周围排一圈。
模具放入冰箱冷藏，使饼干底冻硬成形。
淡奶油加砂糖打发到六、七成，仍有流动性的程度，备用。
吉利丁片用冷水浸软后捞出（注意时间，夏天气温高，一不小心吉利丁就融化在水里了）。
吉利丁用微波炉加热融化（每十秒拿出来确认一下状态）。
融化的吉利丁和酸奶混合、搅拌均匀。
4和7混合，搅拌均匀。倒入柠檬汁，再次搅拌均匀。
取出模具，倒入8的一半，确保贴在周边的草莓没有倒下。模具整体入冰箱冷藏。
留5颗草莓备用，其他草莓切成碎丁。
取出模具，在稍稍凝固的慕斯上铺一层草莓碎。然后倒上剩余所有慕斯。
模具进冰箱冷藏过夜。
冷藏好的慕斯取出，用草莓装饰，脱模切块即可享用。
腐乳炒南瓜藤
用料：
500克南瓜藤
2块腐乳
适量蒜
适量花生油
1汤匙蚝油
做法：
南瓜藤摘好洗净。
热锅炝炒南瓜藤1分钟。
下腐乳，继续翻炒1分钟。
加入蒜泥和蚝油，搅拌均匀。
起锅装盘即可。
《回家吃饭》重庆火锅牛排饺子
重庆火锅，一口锅涮遍天下食材。今天要教大家做的是重庆火锅牛排饺子。牛肉选的是细腻的牛眼肉（不是牛眼睛附近的肉）。在这道美食里，一口可以吃到西方煎牛排，东方饺子，和麻辣火锅。真可是一举三得！
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油→http://uee.me/cNNjY
用料：
1000g牛眼肉
2片培根
200g洋葱
100g芹菜
100ml啤酒
适量高汤
适量辣椒
适量花椒
适量豆瓣酱
1块火锅底料
适量太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
适量海盐
适量黑胡椒
适量黄油
适量猪油
做法：
牛眼肉用海盐、黑胡椒腌制入味，用黄油将牛眼肉煎制三分熟，盛出、改刀切碎；
将洋葱切成圈，芹菜切碎，用黄油分别煎至金黄。再用小火将培根煎至酥脆，盛出。将洋葱、培根改刀切碎；
将牛排、芹菜、洋葱、培根、酱油拌匀做成馅，包成饺子后放锅中蒸8分钟，即可取出；
锅内放猪油，放辣椒、豆瓣酱、花椒、火锅底料炒香，再放啤酒、高汤，煮开后放饺子，煮熟盛出即可。
简单又超级好吃的炸酱面（的酱）
我妈做的炸酱面真的人人夸哦，我带过一瓶酱回寝室，那天室友每个人都吃了两三碗炸酱面！而且其实就是酱和肉，步骤超简单的！
用料：
一袋六必居干黄酱
半斤五花肉
葵花籽油或玉米油油
做法：
肉切丁
把酱倒入一个大大的碗里
倒入与酱等量的水（自来水就行），然后搅拌均匀
锅里倒入适量油，大概是炒菜的两倍的量，大火烧到三四成热，然后倒入肉丁翻炒。
肉丁变色后把调好的酱倒入，翻炒
要点1：酱倒入后要一直抄锅底翻炒，用铲子来来回回刮着酱和锅接触的地方，以防止变糊，酱一旦变糊会苦，味道大打折扣
当酱的中间开始冒泡泡，也就是熬开了之后，改为中小火翻炒
要点2：炒酱要炒到酱的上层开始出现清亮的一层油，也就是油酱分离，从倒入酱到出现这一现象大约需要10分钟。这个时候还不能关火，要继续翻炒四五分钟，翻炒要开始加速，一秒钟刮两三下，直到感觉刮不过来了酱要开始糊了就ok了（但是酱千万不要糊！宁可时间不够也不能糊哦！）
然后就可以关火盛出来啦~每次妈妈做炸酱面，我都要趁着我妈煮面条偷偷捏肉丁吃，嘿嘿
银耳雪燕桃胶红薯羹
秋季干燥，喉咙容易不舒服，多喝银耳雪燕桃胶红薯羹，滋润又美颜！
用料：
1/3朵银耳
1粒雪燕
5粒桃胶
2茶匙冰糖粉
1个红薯
做法：
1/3个干银耳，一粒雪燕，五粒桃胶，提前一晚泡发。第二天把银耳切碎一点，放入主锅，加700克水，2茶匙冰糖粉，45分钟/100度/反转速度1；
水开后温度调至98度，一个红薯切粒，最后15分钟放进主锅；
趁热享用。
百香果柠檬鸡爪
用料：
两斤鸡爪
6个百香果
2个柠檬
适量盐
一把香菜
1个紫皮洋葱
6个（看能吃辣的程度加减）朝天椒
两头蒜
2片姜片
2段葱把
做法：
鸡爪剪去指甲，切两段，用凉水泡半个小时
柠檬用盐搓洗表面，然后加水泡着
洋葱切一厘米见方左右的块，香菜切段，一头半的蒜打碎成蒜末，剩下半头切片（腌好之后的蒜片也很好吃）。辣椒切碎
锅中放凉水，放入鸡爪，加料酒、姜片、葱段，可以再稍微放点香叶、花椒，大火煮开，去血沫。转中小火煮八分钟左右，用筷子可以戳透鸡爪的肉，证明鸡爪煮熟了就可以关火了。（建议煮的时候多加料酒，可以再适量加点高度白酒，有助于鸡爪去腥。酒精会挥发，所以别担心加多了酒味重。加的少了反而会容易腥）
鸡爪捞出，放入盆中，用凉水冲泡五分钟左右，到鸡爪完全凉透、按压鸡爪肉觉得有弹性为止。有条件的可以加些冰块在水中多泡会。（我是着急做完出门就偷懒了）
把鸡爪沥干水分，倒入切好的菜码，将柠檬一个半切片（去籽）放入，另外半个柠檬挤汁倒入。放入6个百香果。随后加入调料：蚝油2勺、生抽3勺、老抽半勺、孜然粒一小把、椒麻油1勺、细砂糖1勺、盐适量、香油一勺、鱼露半勺（加了提鲜，没有可以不加）。加完之后，搅拌均匀。用保鲜膜封好口，放入冰箱保鲜区域冷藏。过三四个小时后，可以拿出来再搅拌一次。
第二天就可以拿出来就可以吃啦
苦瓜炒皮蛋
好吃
用料：
苦瓜一根皮蛋三个
小辣椒
做法：
苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用
皮蛋切块，丢进锅里炒
放苦瓜，加一点水
最后放辣椒，盛出即可。
简餐·佛卡夏照烧鸡胸肉培根三明治 佐田园沙拉
用方便而味道浓郁的意大利佛卡夏面包外面酥脆，内部松软来做三明治，搭配上鲜嫩的照烧鸡胸肉与培根，就是全新的三明治体验~
在阳光明媚的下午，来一块三明治配上清新的田园沙拉与柠檬气泡水吧！

本份食谱的用量可以做8-10人份的三明治哦，可以根据自己的分量需求进行调整~
用料：
块#佛卡夏面包
1350g全筋面粉All-purpose
37.5g酵母Yeast
适量黑胡椒black pepper
875ml温水lukewarm water
25g盐 salt
225g洋葱 Onion
37.5ml橄榄油 Oliver Oil
20g迷迭香Rosemary
#照烧鸡胸肉
适量照烧汁Teriyaki sauce
适量黑椒Black pepper
15g盐Salt
38ml橄榄油Oliver Oil
500g鸡胸肉Chicken Breast
#三明治
8个西红柿Tomato
2个生菜Lettuce
2包（约10片）培根Bacon
一包芝士片Cheese
适量沙拉酱Mayonnaise
#田园沙拉
适量（根据个人喜好）沙拉酱Mayonnaise
一个玉米Corn
一个鸡蛋Egg
250g生菜Lettuce
适量圣女果Cherry Tomato
一块火腿 Ham
做法：
用电子称，量杯准备好面粉，盐，糖，橄榄油与酵母
Prepare flour, salt, sugar, olive oil and yeast using an electronic scale and measuring cup
将盐，橄榄油，糖倒入面粉中，并将酵母倒入准备好的温水搅拌均匀
Pour the salt, olive oil and sugar into the flour and stir the yeast into the Lukewarm water
将搅拌均匀的酵母倒入面粉中，随后倒入搅面机中进行搅拌
Pour the yeast into the flour mixture, then pour into the flour mixer and stir
在搅面的同时，准备好辅料，将洋葱与迷迭香切碎
Cut up the onion and rosemary into small pieces
当面团搅拌至盆壁光滑时，加入洋葱碎继续进行搅拌
When the dough is smooth, add the onion and continue to stir
在烤盘上铺好油纸并涂油，在手上涂抹橄榄油，将面团在烤盘上铺开
Line a baking sheet with oiled paper, grease your hands with olive oil, and spread the dough out on the baking sheet
在表面撒上迷迭香碎与黑胡椒，并铺上保鲜膜，放在温度适中的地方进行发酵原来的2倍大左右。
Sprinkle with rosemary and black pepper, cover it with plastic wrap, and place in a warm place for until it is twice larger as much fermentation.
烤箱提前预热，随后送入烤箱200度烤至表面金黄时拿出涂油，再烤5-10分钟
Preheat the oven ahead of time, then send into the oven to bake at 200 degrees until the top is golden brown. Grease and bake for another 5-10 minutes
当面包正在烤的时候，可以开始准备其他材料~
生菜用清水洗净，番茄切片，培根煎熟，除鸡胸肉外的基本的配料就准备好啦
To prepare the basic ingredients ,Rinse the lettuce with water, slice the tomato and fry the bacon
根据鸡胸肉的量适量加入橄榄油与盐进行调味
Add olive oil and salt to taste according to the amount of chicken breast
随后加入照烧汁与黑胡椒，套上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
Add teriyaki sauce and black pepper, cover with plastic wrap and refrigerate for half an hour
在烤盘上铺上锡纸，烤箱250烤25分钟即可
Put the tinfoil to baking sheeet.Bake in the oven for 25 minutes at 250
在保鲜膜或是包装纸上依次铺上面包，生菜，番茄，沙拉酱，培根，鸡胸肉芝士片，三明治便完成啦
Spread bread, lettuce, tomato, mayonnaise, bacon, and chicken breast and cheese on plastic wrap or wrapping paper
将玉米，火腿切粒煮熟后，将食材放入自己喜欢的容器内，加入沙拉酱与水煮蛋就完成啦~
Cut corn and ham into small pieces and cook. Place the ingredients in your favorite container. Add mayonnaise and hard-boiled eggs and it is finished.
可以根据自己爱好摆盘哦，加上一些装饰
place dish according to preference and add a few adornment
最后，配上一杯自己喜欢的果汁或者气泡水，来一个完美的简餐吧
Take a glass of your favorite juice or sparkling water for a perfect dining！Just enioy it!
这是我们小组的合照~
our Michlin five star team
海鲜意面
用料：
3只鲍鱼、
适量腰蛤
4只青口贝
适量稀奶油
适量葱姜
适量培根
适量蘑菇
做法：
海鲜在葱姜水中煮开口，捞出。海鲜水过筛，留水煮意面。
黄油划锅，下蘑菇煸炒，下培根一起炒，再把煮得适度意面一同翻炒。最后加上准备好的海鲜，稍许翻炒，加适量稀奶油，加适量盐翻炒后，关火装盘。
红烧肉酱蛋（家常版）
肥而不腻，入口即化。太好吃了~啊哈哈哈
用料：
一条五花肉
5个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量冰糖
少许酱油
少许八角 干辣椒
做法：
把五花肉洗净切成大小适合的块备用，焯下水。
鸡蛋提前煮熟，剥开，放入冷水静用。
炒锅加热倒入油，放入葱姜片，八角，干辣椒爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。放入冰糖一起翻炒。
中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
随后，锅中放入煮好的鸡蛋中火再煮十分钟，收汁~  出锅。
葱油拌面
用料：
7根小葱
克油
两勺生抽
一勺酱油
20克糖
做法：
调料汁按照自己的面来，我用的配比在上面
葱花小火慢炸
炸成这样干巴巴，我就给扔掉了，喜欢的可以留着最后吃，
倒入料汁
搅拌熬煮一分钟出锅放微微凉
煮面条过水一下
加入葱油拌匀
撒上葱花，超级好吃
试试看吧真的挺好吃的
蘑菇菠菜咸派
菠菜一定要配feta芝士，就是一绝，蔬菜也可以这么好吃，派陷没有盐，完全靠芝士的咸味。我的配方派皮有点薄，想要厚点的人可以按比例多加
用料：
【派皮】
120g低筋粉
13g荞麦粉（也可以都用低筋粉）
57g融化的无盐黄油或椰子油
一小勺盐
一个小点鸡蛋
10g糖
【馅料】
285g菠菜（新鲜或速冻）
120g蘑菇
198gfeta cheese
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量小番茄
做法：
低筋粉加油，盐，糖拌匀，擀面杖擀开放入派模中整形
菠菜和蘑菇洗干净沥干水分切段。加入橄榄油炒，炒完后的汤汁不要，尽量保持馅干燥
加入feta cheese和鸡蛋拌匀
倒入派模，用小番茄装饰。预料烤箱180度烤20分钟，视馅的程度做调整
切开是这样的
烤鸡翅电饼铛
因为新买了九阳电饼铛，就想试一试。
用料：
个鸡翅中
勺老抽
勺料酒
勺淀粉
勺生抽
克盐
做法：
鸡翅一份，我用生抽、老抽、料酒、盐放在一起，和鸡翅搅拌在一起，腌了24小时，可以不用腌这么长时间。（腌料自己适量放即可）
电饼铛预热一下下，然后放油。
在电饼铛里摆好鸡翅。
上下盘加热，烤5分钟，然后给鸡翅翻个面，鸡翅看起来有点糊了，翻面后只烤了3分钟，一共烤了8分钟。
南瓜小麻球
南瓜小麻球 很受欢迎的小甜点。
用料：
125克南瓜
200克糯米粉
20克冰糖
30克白芝麻
做法：
南瓜切小块与冰糖一点丢铸铁锅内小火蒸熟
用料理机或者勺子把南瓜压成泥
趁热加入糖粉和糯米粉搅拌，和成软硬适中的面团，搓长条，分成等大的剂子。搓成小球，过一下清水使表面有粘性，将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻
放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固，做好所有麻球
小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸
炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球，反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可
垫个吸油纸就可以开吃了
姬松茸蔬菜色拉罐【山姆厨房】
梅森色拉罐是一直很喜欢的色拉方式，前一夜做好，第二天貌美地带去上班，记得吃前摇一摇哦~
制作时间：20min
用料：
适量新鲜姬松茸
适量绿叶色拉菜
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量豌豆
适量秋葵
适量坚果
#酱汁#
两勺巴萨米克醋
三勺橄榄油
一勺蜂蜜
做法：
这次使用的是新鲜的姬松茸，带着特殊的大地气息
用软毛刷轻轻刷去表面泥土，如果根部有少量清洗不干净的地方可以剪去，然后切片
开火，锅内化一块黄油
将切好的姬松茸放进锅中，两面煎至金黄
将橄榄油、巴萨米克醋、蜂蜜以3：2：1的比例混合，刚倒在一起的时候还是分层的，用小蛋抽打到酱汁均匀混合。
把色拉一层层码到梅森罐子里，酱汁放在瓶底，摆放原则是底部放可以被酱汁浸润的蔬菜（我放了过水汆熟的豌豆、胡萝卜、玉米粒和秋葵），中间放煎好的姬松茸，然后再摆上坚果，最上面一层放绿色色拉菜。要食用之前摇晃瓶子，让酱汁均匀裹在食材上即可。
卡仕达超软吐司
配方来自《孟老师的100道面包》
适用450g吐司模一个
用料：
1个A蛋黄
10g细砂糖
15g高筋面粉
65g牛奶
250gB高筋面粉
1/2小勺盐
3g速溶干酵母
15g奶粉
100g水（我用了130g）
25gC无盐黄油
做法：
先做卡仕达酱：将A料全部放入锅里，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌
搅成糊状后关火取出
放入碗中盖上保鲜膜，晾凉备用
将步骤3的卡仕达酱和B料混合搅拌至光滑的面团
加入C料黄油搅拌至完全阶段
面团放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵
发酵至2倍大，手指沾面粉戳个小洞不回缩就发酵好了
将面团分割成三等份，滚圆
擀开成椭圆形
卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀开成长条形后再卷起
入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵
发酵至8分满入炉，180度，中下层，40分钟，10分钟上色以后盖上锡纸
烤好后取出在桌子上摔一下再脱模放凉
陈皮梨子汤
治咳嗽要分清寒热，才好下手，可时间久的老咳嗽，一般寒热夹杂，用食疗也要用复方才行了。
约是两个梨子的皮、生姜10克、陈皮半个、红糖适量（糖尿病人不加哦）。

梨皮清热，生姜驱寒，陈皮燥湿清痰，对付感冒后遗症的咳嗽、痰多，基本上喝一两天就能见效果。

方子来自文小叔公众号
用料：
2个梨皮
半个陈皮
10克生姜
适量红糖
做法：
大火烧开后小火炖十到十五分钟，当茶水喝。
腊芋头炒腊肉
家乡菜
用料：
腊芋头
腊肉
干辣椒
做法：
做法很简单，主要是材料要好，腊芋头是晒干的芋头，不能太硬，但要嚼起来有嚼劲，呵呵！这两个都是自家DIY的，所以超好吃
奶酪焗红薯（蛋塔版）
孩子是最爱亲手体验一切事物的小玩家。
用料：
250g红薯
50g淡奶油
30g糖
10个蛋塔皮
4个蛋黄
适量马苏里拉奶酪
做法：
红薯蒸熟去皮捣成泥备用。
淡奶油和糖搅拌均匀。糖的用量可根据口味自行调整，我做的不是很甜，为了健康。
红薯泥和步骤2混合搅拌均匀备用。
用勺子把泥压进蛋塔皮，约8分满。
8分满的样子！
加入奶酪，根据喜好自行调整用量。
我们喜欢奶酪，加成这样！
刷上蛋黄液。
烤箱预热175度，上下火大约15分钟即可。
烤到有点焦圈更好，每家烤箱脾气不同，芝士融化有焦圈就可以拿出来啦！
下饭菜-辣椒鲜菇炒五花肉
天气变冷，就想吃点辣的
用料：
半斤五花肉
2个指天椒
1盒鲜菇
适量盐
1勺淀粉
做法：
五花肉切薄片，不需要加油，直接在平底锅大火煸炒出油，加盐炒至金黄色
洗好鲜菇🍄
加入指天椒🌶️
淀粉一小勺加小半碗拌匀后倒入平底锅，收汁，装盘
下饭菜！
万圣节来袭，与小魔女共享早餐吧
好久没做卡通饭了，女儿嚷嚷着妈妈好久没做漂亮饭饭吃了，表示要在家吃早餐才上学，总是忙自己的事儿，想想确实忽视了，马上就万圣节了，做个万圣节餐，顺便普及啥是万圣节(我家妞妞还不知道万圣节是个什么节日)
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
适量米饭
1小个红萝卜
3~4张寿司紫菜
适量沙拉酱
做法：
南瓜切片蒸熟，一定要切片哦，因为等下要做小魔女的头发
白米饭加南瓜、沙拉酱一起搅拌均匀，虽不好看，但营养丰富哦
剪一块紫菜包住南瓜沙拉饭按成长三角形做魔女身体
用白米饭和沙拉酱拌匀压一个魔女的脸，
再把蒸熟的南瓜剪成月形摆在两边做魔女的头发
剪一块紫菜包住南瓜沙拉饭压成三角形做魔女帽子，注意三角形顶部留空，这样才好弯曲
剪一条紫菜放在帽子边缘，刚好遮住帽子与南瓜交界处
剪一块紫菜包椭圆形，不一定要很椭圆哦，摆放在魔女上方
剪出蝙蝠的翅膀，并放在上面中小椭圆形的下面
这样摆放成蝙蝠样
做蜘蛛，剪一块紫菜包住南瓜沙拉饭，压成小葫芦形，再剪一条蜘蛛丝
剪出蜘蛛的八条腿
摆放在盘子左边
鸡蛋分离蛋黄蛋白 各自煎熟 ，这里是没下盐的，想吃咸的可放点盐
蛋黄煎熟，当月亮
蛋黄用紫菜剪出月亮的眼镜、嘴巴、尖牙
用蛋白剪出幽灵的形状
用紫菜剪出眼睛嘴巴贴上，下面小幽灵也是同样做法
用紫菜剪出蝙蝠的耳朵，用蛋白剪出眼睛
用紫菜剪出魔女的眼睛、手，蛋白剪出手掌，用红萝卜剪出嘴巴，扫把柄，用紫菜扫把头和大树，按图各自摆放好(请原谅做得入迷了后面几张忘记拍照了)
大功告成！
荔枝苹果红心火龙果汁
(鲜果榨汁五)
本来以为会用到柠檬，但调完汁以后发现酸甜可口。就没有加柠檬了
用料：
十几枚荔枝
2个苹果
一个红心火龙果
做法：
1、先将火龙果榨汁
2、再加入现剥的荔枝肉榨汁
3、再加入现去皮去核的苹果
4、搅拌均匀即可
得汁700多克
喝吧！
建议：不要冷藏后取出就喝。
客制 香辣半干烤鱼
用料：
鲈鱼
莲藕
玉米
土豆
青椒
洋葱
干辣椒
葱 姜 蒜
豆瓣酱
料酒
胡椒粉
孜然粉
生抽
醋
盐
糖
做法：
备料
开鱼 洗净 鱼背开口 沥干 

抹盐 抹胡椒粉 料酒腌制三十分钟
洗净 备料
莲藕 玉米 煮沸，可选豆芽 莴笋

再加入土豆等其他原料 再煮沸一分钟后 

倒掉汤水 待料
煎香鲈鱼 程度自适

平锅腾出空间放入鲈鱼
热油 两大勺豆瓣酱 煎香

加蚝油 生抽 醋 孜然粉 白糖 葱姜蒜
加水 煮沸
倒入平锅 汤水刚刚触到鱼肉即可
煮沸 收汁 小火力慢热

开吃
笋干烧肉
杭州的笋干非常好吃，笋干吸取了五花肉里的油，连肉都不油腻了，是一道很下饭的家常菜。
用料：
500克五花肉
300克笋干〈泡发一晚后〉
40克生抽
40克老抽
15克〈10克至20克〉冰糖
3片生姜〈可以不放〉
170克水
30克黄酒
做法：
笋干泡发一夜后，洗干净〈可用5分钟50度速度5〉把五花肉切成一寸一寸的块状，放入网锅，水满住肉，5分钟 50度 速度5，清洗干净。
把500克五花肉、300克笋干、40克生抽、40克老抽〈老抽放了会颜色更好看，如果没有老抽就一共70克生抽〉、170克水，30克黄酒、15克冰糖〈不喜甜味加10克、喜甜加20克冰糖〉40分钟 100度 反转小匙🥄〈如果是很好烧的笋干可以30分钟〉
音乐响起，尝一下笋干𡿨淡的话加少许盐，我的刚好〉如果汤汁多了，可以开盖再5分钟 V档 反转小匙🥄收汁
盛入盘中，非常入味。
欢迎和我一起分享美食
炖鸡汤（鸡腿汤）
本人最近“入库保养”了一下，需要进补一下。自己动手，丰衣足食！
用料：
2只鸡腿
6颗红枣
不知道多少克盐
好几片姜片
两铲子料酒
7朵香菇
一点点白胡椒粉
做法：
拆洗鸡腿
把鸡腿切块
切姜片
把香菇丁给剪了
洗香菇，划十字
备好料酒
热锅热油
炒姜片
炒鸡块
加料酒
把香菇红枣丢高压锅里
把炒过的鸡块丢高压锅里
加水，放一点白胡椒粉，不要放盐！不要放盐！ 不要放盐！放盐炖不烂，
炖起来！
完美，喝之前放盐，真不错！
零失败戚风蛋糕
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20+10克砂糖
15克玉米淀粉
25克牛奶
25克大豆油
1~2滴白醋
做法：
全部材料
把油，牛奶，20g糖全部倒到一个碗里，搅拌至糖融化
把低筋粉跟玉米淀粉全部一起倒入融化步骤二
一个方向搅拌至没有颗粒
这种状态就好了
加入蛋黄，顺一个方向搅拌
把剩下10克糖倒入蛋白里，加入白醋两滴，打发蛋白
蛋白打发到提起来有鸡尾状就好
取三分之一蛋白，先跟蛋黄糊搅拌均匀
把步骤九，全部倒入蛋白里，用切刀手法搅拌均匀
混合好的状态是这样的
倒入模具，入炉前先震几下，然后放进预热好的烤箱。大概烤25-30分钟就好。
脱模后
记得出炉还有震两下再倒扣噢
清汤牛肉面
清汤牛肉面蔬菜口感清爽，牛肉嫩滑。
用料：
200克面条
200克牛肉
3个鲜香菇
适量胡萝卜
适量包菜
适量盐、生抽、淀粉、鸡精、油
做法：
香菇洗净去蒂切片备用；牛肉切片，牛肉尽量切薄点，放淀粉、生抽拌匀。
将胡萝卜洗净去皮切丝，包菜切丝，放入开水中烫熟，捞出沥干。
将面条放入开水煮熟，捞入碗中，放上胡萝卜丝、包菜丝。
在炒锅内注入油烧热，放牛肉片大火略炒变色，盛出。
放香菇片煸炒，加水、盐、鸡精烧开，放入牛肉片烫熟，牛肉片切得比较薄，大约10秒就熟了。
把汤盛在面条上，开吃(≧∇≦)/
港式XO酱炒面
每次到广州香港，万万不能少的就是饮茶！除了虾饺，凤爪，艇仔粥，最具代表性的就是炒面！口味微微有所调整，配个白粥或者一碟蚝油生菜🥬，仿佛置身于茶餐厅，车水马龙，人间烟火
用料：
1勺XO酱
1勺蚝油
适量生抽
1勺老抽
一丢丢鸡精
随意香葱
1个鸡蛋
随意豆芽
1-2个红辣椒🌶️
1-2瓣大蒜🧄 
少许盐
少许胡椒
做法：
锅中烧开水，加入适量油烟，待水滚后加入竹升面（建议全蛋面），面松散之后滤除冷水冲，待用
滚面水再烧开，将豆芽过水，微煮一下滤出，过冷水
蒜，辣椒切碎，锅中热油，加入蒜辣椒和步骤一的面，翻炒，加入生抽老抽鸡精蚝油XO酱翻炒
将锅中留出一个位置，像炒饭一样，将蛋打入翻炒，加入适量盐
最后加入豆芽和香葱，适量翻炒后撒些胡椒！出锅
煎阿根廷红虾
阿根廷红虾煎一下～撒点黑胡椒～撒点盐就可以吃啦～美味～
用料：
酌量黑胡椒粒
酌量盐
5只阿根廷红虾
做法：
把虾头去掉，虾从中间切成两半，虾线弄干净，洗一下～
平底锅里倒少量油～油热把虾放上去煎～（有壳的那一年朝下）
等虾壳变色就基本好啦～这时候撒点黑胡椒粉～还有海盐（别的盐也可以啦～要均匀）
出锅～趁热吃～
家常菜 肉丝炒韭黄
本是到菜场买蒜苔的，看到韭黄特别细，颜色特别的好看。
我问老板，为什么这个韭黄颜色这么绿呀，老板说是黄色~不是绿色。
好吧，就当我们相互看到的颜色不一样，有色差。

本以为看上去这么纤细的韭黄会特别的嫩，结果并非我所想的那样。
这次的韭黄已经老了，能明显感觉到韭黄的经络，好看的不一定是好吃的。
我就是有点以貌取味。

韭黄炒鸡蛋，我想大家都不陌生。
最开始接触这道菜，是在4年前吧！我一个姐妹买回来我们炒着吃的。
我在重庆的日子，我并没有简单韭黄，当然也有可能是因为那时我在念书。
没去过菜场，也没做过菜。

我得感谢我的姐妹，跟她在一起我认识了韭黄，做了我人生中第一份糖醋排骨，至今我仍记得那个味道，记忆中做的最好的一份糖醋排骨了。

我身边的姐妹陆陆续续的回到各自的家乡，结婚生子。
真的很想念她们，曾经的生活很快乐，因为年轻所以无忧无虑。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
瘦肉丝、韭黄
油、盐
鸡精、料酒
葱段
做法：
瘦肉丝和韭黄分别准备好，葱蒜也稍微切一点调色增香用，热锅热油放入瘦肉丝、料酒快速的翻炒变色捞出，放入韭黄、盐、鸡精翻炒至韭黄8成熟，倒入肉丝混合均匀即可出锅。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
小美 | 熬猪油
用料：
2斤板油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
【杨枝甘露】
杨枝甘露，从名字开始就仙极了。酸甜口，奶味恰当，是难得的一道连我也喜欢的甜品。为了做起来更方便，做法有一点点变动。吃一口，整个人都觉得神清气爽。
用料：
一碗西米
一个芒果
一个西柚
适量椰浆
适量淡奶
做法：
西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌。
芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）一起打成芒果泥，留一部分芒果粒备用。
西柚切半，取西柚肉。
碗底铺一层西米，倒入芒果泥，再加一层椰浆（没有椰浆用椰奶也行），撒上芒果粒和西柚粒就完成了。
一口红枣饼
用上次用剩的紫薯和玉米面做了新的一口红枣饼。加入了用研磨机打碎的红枣。满屋子的红枣香。一口一个 适合减肥爱美的美眉吃。
用料：
500g粗玉米面
500g红心番薯
250g红枣
250g红豆
50g（看个人口味。我是不加糖。）红糖
做法：
红豆浸泡两小时。煮烂。
红枣去核。研磨机打碎。如果不想吃到红枣粒就研磨久一点。如果想有吃到红枣的惊喜就稍微研磨时间少一点。
红心番薯用高压锅煮熟。要煮的烂一点。更好碾碎。煮熟用调羹碾碎。
1：1加入粗玉米面。一定要是粗玉米面  如果觉得太干了 加入一点红豆水。
揉成小球压扁 看食量决定饼的大小。像我在减肥。我就做小点。一口一个的大小。防止吃过量。
适量加入红豆。进行点缀。
上锅蒸15—20分钟。开锅即可食用。保存也很方便。全部蒸熟 晾凉然后冰箱冷藏。想吃的时候微波炉叮1分钟即可。
开胃酸甜红白萝卜
推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉20cm汤锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉
用料：
1个白萝卜
1个红萝卜
半个柠檬
80g白糖
10g盐
做法：
食材准备。
红、白萝卜分别去皮切成条。
加入适量盐腌制一下，让萝卜里的水分析出，冲洗干净，挤干水分，待用。

白糖加水在锅内煮开，冷却后，倒入萝卜，加白醋，柠檬汁，放入冰箱浸泡两天即可（9档）。
装盘。
韩式炸带鱼
我家二娃特喜欢的
用料：
2条带鱼
4勺韩式炸粉
1片姜
3勺料酒
做法：
带鱼洗净+料酒+生抽+姜掩20分钟
韩式炸粉加点胡椒粉调裹上帶魚入锅炸
热油中小火炸两遍会更脆更好看
什锦炒饭
用料：
1鸡蛋
半个洋葱
一个西红柿
半个杏鲍菇
一根香菜
蚝油
酱油
做法：
将西红柿，洋葱，杏鲍菇切丁，香菜切碎，鸡蛋打匀后加入少量盐。
热锅热油炒鸡蛋，刚刚凝固就盛出。
热锅凉油炒洋葱、西红柿、杏鲍菇，西红柿出汁后加入饭，翻炒至收汁，加入鸡蛋、香菜。
按照口味添加蚝油和酱油，两者都是含盐的，炒匀后出锅。
青椒土豆丝
青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

中文名
青椒土豆丝
主要食材
青椒，土豆
口 味
咸
工 艺
煸炒
英文名
Green pepper black bean
分类
川菜
用料：
个土豆
个青红椒
克油
克盐
勺白醋可加可不加
瓣蒜丝
勺鸡精
姜丝
味精
白胡椒
白糖
葱节
做法：
兑汁:盐，白糖，料酒，鸡精，味精，白胡椒。
先将土豆和青椒放在盐水里煮一会儿，时间不宜太长，捞出锅留底油，放入小料姜，蒜炒香后加入土豆和青椒，倒入兑好的汁，再加入葱倒入香油出锅即可！
炖全鸡
用料：
1000克母鸡
25克白砂糖
30克冰糖
25克香醋
5克盐
2克胡椒粉
2克白胡椒
5克八角
5克桂皮
75克花生油
做法：
将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2。 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；3。 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成
制作提示
炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸
炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克
健康提示
“炖全鸡”成菜鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻，也是孕妇、乳母、老年人的佳肴
历史文化
“炖全鸡”是以整鸡清炖，是湖北传统宴席上的一道大菜。要选用嫩仔母鸡先油炸定型后，将香料袋置于鸡腹中，整鸡炖制，即可增香提鲜，又不失原汁原味
高颜值无敌丝滑巧克力/抹茶冰淇淋-不用生鸡蛋哦
本来只想做个普普通通的冰淇淋，后来发现好吃的甜品加上好看的摆盘简直无敌。

我做的是抹茶味和巧克力味的，你们可以换成其他不同口味，配方不变哦。

抹茶口味用白巧，巧克力口味用黑巧。
用料：
45克白巧/黑巧
5克抹茶粉/可可粉
100克热牛奶
15克炼乳
100克淡奶油
50克黑巧（脆皮用）
10克玉米油（脆皮用）
做法：
冰淇淋：白巧/黑巧隔水融化，加入抹茶粉/可可粉，搅拌至无颗粒
加入热牛奶，炼乳，搅拌至无颗粒
淡奶油打发至刚刚出现纹路（立刻会消失）的状态，筛入巧克力溶液，搅拌均匀。装入容器，放进冰箱冷冻。
脆皮：黑巧隔水融化，混合加入玉米油，搅拌均匀至顺滑。回温至室温。拿出冷冻好的冰淇淋，均匀裹上巧克力。再送回冰箱冷冻一会儿。
摆盘，开吃！
梅干菜猪肉陷的南瓜包
没有很多细节图，哈哈
用料：
面团
180克南瓜泥（冷）
350克中筋面粉
20克水
3.5克酵母
7克糖
3.5克油
陷料
50克梅干菜
200克五花肉
1片姜
2勺料酒
2勺生抽
半勺，酌情白糖
半勺，可不放蚝油
做法：
揉面团，面团部分材料揉成团。（一般面粉是南瓜泥的2倍，酵母是面粉的1%,糖是酵母的2倍，油是面粉的1%,水酌情加，看面团的程度，油在成团后加）
面团放在碗里，盖保鲜膜发酵到两倍大，手指按一下，不塌陷不回弹就发好了。发酵的时候准备馅料，梅干菜温水泡发30分钟后捞出挤干水份，五花肉去皮切块绞肉机绞成小肉丁，不能太碎，一定要有肥肉哦！
炒馅料，热锅不加油，直接把绞好的肉和姜片（我是一大片，方便挑出来）放入锅中火炒，炒出油，放入梅干菜，炒香，加入料酒，生抽，蚝油，糖炒出香味。
发好的面团揉一揉排气，分成50g的面团，湿布盖着醒发20分钟，之后开始擀皮子，包陷，上锅蒸15到20分钟
【面包机揉面|水合法】超软泰茶栗子全麦吐司
此方适用一个450g吐司模
看到很多红茶吐司的方子，改了一下用泰茶做了，做出来奶香奶香的。
因为只有面包机所以就用了水合法+剪刀大法，比较好出膜。
没有栗子泥可以不放，就直接分三团卷就好。
用料：
5克手表红茶粉
7克奶粉
80克（不含在“水”的份量内）泰茶液
250克高筋面粉
40克全麦粉
110克（预留10-15克看情况加）水
20克糖
2克盐
4克酵母
20克黄油
适量（没有可不加）栗子泥
做法：
把泰茶粉+奶粉用适量开水泡开，晾凉后取80克红茶液备用。
将配方内除盐、酵母、黄油、栗子泥以外的所有材料放面包机，打成团后放入冰箱。

冷藏（4小时为最佳，赶时间1小时也可以，放隔夜也可以，最好8小时内）
水合好的面团拿出来，撒盐，打2分钟，再放酵母，打至光滑表面后放软化好的黄油。
等面团将黄油吸收好后，拿出剪刀，在面团上随意的剪几下，等面包机再次把面团和光滑后，再剪几下，重复个5次左右。

面包机再打个20分钟，应该就能抻出较韧的膜了。

全程记得控温！
然后一发两倍大，拿出来排气整形。

没有栗子泥的就直接平均分三份，团圆后盖保鲜膜放15分钟松弛。按一般步骤，擀长卷卷，放模具二发。

用栗子泥的就不用分团，排气后团圆松弛15分钟，擀成长方形，中间放栗子泥，开始折被子3次，再编分三股或四股辫子。首尾相连放入模具，二发。

折被子+编辫子都是常规整形步骤。
二发温度38度，发到模具8-9分满，150度烤50分钟。

我烤箱小，烤180度顶部会太厚，大家依据平时自己烤吐司的温度时间进行操作即可。

出炉后立即脱模侧躺，凉至室温放保鲜袋。两天内吃完就放室温，吃不完就等彻底凉下来后切片放冷冻。
这是一道没有灵魂的速成番茄鱼
用料：
若干鱼片
少许葱
做法：
现成的番茄鱼料打开包装装盘
切点葱花
把料包里的番茄汁倒入锅中加水
水沸后加入鱼片
放入喜爱的魔芋丝
搞定
自制椒盐鸡米花
自制椒盐鸡米花
用料：
2条鸡脯肉
3汤匙淀粉
1汤匙料酒
2克盐
1克黑胡椒粉
300克食用油
2克花椒盐
做法：
将鸡脯肉洗净切小丁，用料酒、盐、黑胡椒粉1克、淀粉、食用油1/2汤匙抓匀
做油锅，油温在6成热下鸡球炸至变色捞出控油
待油温再次升高时，（有些起烟）将炸过的鸡球复炸一遍
放在吸油纸上控油，装盘前撒花椒盐即可
马蹄炒甜豆
马蹄（mǎ tí），又称荸荠马蹄。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以称“钱葱”。马蹄个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒
肝明目、利气通化作用。
特点：甜中带脆，爽快清晰宜人，夏天多吃有消暑清口的作用。果蔬通吃给不喜欢吃水果的孩子一个新感受。
用料：
马蹄
甜豆
盐
油
胡萝卜
做法：
甜豆摘去两头和两边硬老筋，清洗干净待用
马蹄在菜市场买去皮的，回来后与胡萝卜一起清洗干净后，切片待用
起锅，注入适量油，热锅
把胡萝卜片入锅炒一遍
放入甜豆与胡萝卜同炒，加水焖一小会
收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀，熄火，装盘
【青椒炒嫩猪肝】
用料：
2个青椒
200克猪肝
2勺生抽
适量盐
适量料酒
1勺淀粉
2瓣蒜
适量糖
做法：
猪肝切成薄片，加入大蒜 姜 料酒 淀粉 ，腌制15分钟左右去腥。
将腌制过的猪肝加入滚水中，不用等全熟即可捞出。
将切好的青椒大葱蒜蓉加入油锅翻炒。
倒入猪肝后再加入酱汁。酱汁成分：糖 淀粉 生抽 老抽 料酒 盐。酱汁提前准备好可以缩短炒制时间。
翻炒动作尽量快一些，保证猪肝口感滑嫩。
小白级甜品—多芒小丸子
甜品店肯定都吃过。
闲来无事，自己在家copy一份。
你也可以，因为，真的真的很简单😋
用料：
500g-700g芒果
200ml牛奶
适量白糖
少许（可以糯米粉揉）揉，小圆子
克水
做法：
锅里冷水煮沸 加入小圆子
煮熟 捞出放入凉白开 备用
芒果切小颗粒 导入100ml左右牛奶
用料理棒打成泥
倒入容器铺底备用
切芒果粒放入容器点缀
把小圆子捞起 放入碗中 整理好装盘
加上薄荷叶点缀
芒果黄配珍珠白 超治愈🍃
可以加入各种自己喜欢的食材
椰浆、西米、芋圆等等
真的是超级夏天的甜品
芒果和牛奶简直就是绝配😋
西兰花凉拌超好吃
用料：
1朵西兰花
2瓣大蒜
2克盐
1勺生抽
1勺香醋
3个朝天椒
2克辣椒面
1克鸡精
做法：
先洗干净，用电饭锅蒸5-10分钟，蒸熟。
把朝天椒和大蒜切成末。
需要到香醋，酱油，盐，鸡精，辣椒面，和刚刚切好的辣椒和蒜末，做一个辣椒水。
成果就是这样子，可以用蘸水蘸着吃，也可以拌着吃，超好吃。喜欢的可以试一下这样子的做法哟。
红茶芝士蛋糕
用料：
250gCreamCheese
130ml奶油
5个茶包
3大匙粟粉
100g糖
80G水
2个(小)蛋
做法：
将茶包和水放入锅中煮沸后熄火，盖上锅盖焖几分钟，最后滤出约50ml的红茶液。茶包留着备用
奶油乳酪室温软化，放盆中搅拌，依次加入砂糖-全蛋液（分多次，每次搅拌均匀后再加）-玉米淀粉-鲜奶油，每加入一种材料都要搅拌均匀后再加入下一种（最后加奶油的时候尤其要分次加，视面糊的厚度来决定是否还需要再加液体）
芝士糊过滤除去小颗粒，加入红茶液拌匀，再加入茶包里的茶叶末（我放了2袋）搅拌均匀后倒入铺好底的模具
预热烤箱，180度烤60分钟左右，冷却后放进冰箱冷藏数小时后食用
糖醋里脊（鸡胸肉版）
鸡胸买太多了，吃够了水煮和烤箱烤的，换个做法
用料：
3块鸡胸肉
若干克盐
1个鸡蛋
4勺番茄酱
3勺白糖
1勺白醋
1勺克水
半锅食用油
若干勺料酒
做法：
鸡胸肉切小条，盐少许，用料酒腌制一会儿，然后多放淀粉、打一个鸡蛋搅拌均匀
炒菜锅半锅油，热锅凉油，炸伪装成里脊肉的鸡胸，炸至金黄捞出
4小勺番茄沙司，3小勺白糖，1勺白醋，1勺清水，搅拌成甜酸汁，换个锅，不用放底油，开火把甜酸汁倒锅里翻炒到起泡，倒入炸好的鸡胸。
翻炒均匀即可，根据个人喜好可以撒点白芝麻
快手红薯饼
一直以来，对美食都充满极度的热爱，喜欢拉着老公到处吃喝，喜欢关注公众号的当地美食，更喜欢自己研究琢磨，动手做美食。
有人觉得辛苦的准备食材，费时费力，是很麻烦的一件事，在我看来，做菜确实非常享受的一件事。当一件件成品摆盘，被端上餐桌的那一刻，内心十分满足，如果家人也能享受到这一份美好，便是最值得的时光。
这段时间，突然想吃粗粮，家里备了很多红薯，最多的时候是烤着吃，红薯粥，这两天翻到家里剩下的半袋面包糠，便着手来了一道红薯饼，简单快捷，老人孩子都吃的非常开心。
用料：
2根(中等个头)红薯
一盒酸奶
两大勺(饭勺)白砂糖
适量食用油
适量糯米粉
10g黄油
做法：
红薯洗净，放入蒸锅，熟透关火。这一步我忘记拍照了。
红薯去皮，放入榨汁机(用搅拌棒也可以)，加入一盒酸奶，白砂糖(我还加入了一点红糖)搅打成糊糊状
打出的糊糊非常细腻，还有余温，我们趁热把黄油加入，搅化。接着开始少量多次的添加糯米粉，糯米粉的多少要靠自己的手感，不能太软(没法上手)也不能太硬(会开裂)。当可以用手揉成团的时候，我们放在抹了油的案板上来回折叠的方式整形，手上也要抹油才便于折叠，刚开始面团不会乖乖听话，但是随着不断的折叠，你会惊叹面团的神奇。
这是我繁复折叠变成的面团，它的湿润度很合适，不粘手，也不干，但是很容易整形。
在案板上揉搓成长条状，用刀分割成同等大小的剂子
面包糠倒在案板上，把剂子按压成饼状，两面粘上面包糠。
平底锅预热，加入适量的食用油。

油温稍热依次下入红薯饼，全程小火，一面煎至金黄就翻面，两面金黄即可。没有面包糠的可以在入锅后撒上芝麻，但是面包糠的口感更酥脆。
趁热开始吃吧！表皮酥脆，内馅儿柔软，还有糯米粉的黏腻Q弹，非常适合冬日的下午加个餐。手边有南瓜，紫薯的朋友都可以试试哦！
老上海葱油拌面
每个上海人都有一碗关于葱油拌面的记忆。你呢？你家的葱油面是什么味道的呢？
用料：
150克玉米油
100克香葱
145老抽
145生抽
50克枫糖
100克面条
做法：
香葱洗净控干水
除去葱白
切段
加入油7分热下葱不停搅拌 用中火
熬制葱变黄绿色关火 这时能闻到煎香的葱油香
将炸好的葱油倒入大碗里
将生抽老抽1:1混合倒入锅中放50克枫糖（没有就放白砂糖）
熬开关火 
将刚才熬好的葱油倒入酱油锅中搅拌均匀 倒入容器放凉 
一次多做一些装到罐子里，以免每次吃都要炸葱油，这是400克的罐子，用上面的配料比例正合适
一勺儿葱油加几根葱，拌匀就可以开动啦
万能酱汁，适合各种面（面不要煮太烂一定要过凉水，控干水浇一勺葱油夹一些葱）这份是全麦荞麦面适合健身人群
这份是番茄口味的挂面，还试过魔芋面也是很棒的口感，小心太美味很容易再来一碗呢
老田家羊棒骨
用料：
7根左右羊腿骨（让店家帮忙给剃好）
10粒花椒
20粒麻椒
1大勺料酒
1根葱
7片姜
8瓣蒜
1大勺料酒
1.5大勺厨邦酱油
1/2大勺李锦记老抽
1小把冰糖
4小勺海天黄豆酱
3根小米辣
1包王守义炖肉料
1瓶瓶燕京啤酒（瓶装）
1个小个或者半个紫葱头
做法：
泡出血水：凉水莫过食材泡2个小时，中途换水

剥蒜，葱白切段，葱绿切片，小米辣切小段，姜切片，洋葱切丝或切碎都可以
焯水：凉水下锅莫过食材煮，撇去浮漠（别着急，一直撇）倒入1/3瓶啤酒（去腥提香），继续撇撇净后关火，把食材捞出洗净，汤留着备用

炒锅：放底油，78成热开始炒洋葱（洋葱水分大多煸会）炒到稍微有些焦黄放葱绿继续炒出香味，放花椒麻椒小米辣继续翻炒几下关火倒入高压锅

高压锅：放入大葱段（葱白）姜，蒜，冰糖，食材，放黄豆酱，炖肉料藏在食材中就可以，放料酒，老抽，厨邦酱油，倒入剩下的啤酒，加入煮肉的汤和食材齐平就可以（不要超过锅内Max位置）盖好插电放到炖肉的档位，大概22分钟的样子，等好了手动放气（自动放气会炖的有点过，脱骨就不方便啃了）



放到火锅里，想杂吃就杂吃吧
奶香紫薯派
用料：
200克低筋面粉
90克黄油
30克细砂糖
50克纯牛奶
一个蛋黄
1克盐
120克熟紫薯
120ML纯牛奶
25克糖
15克奶粉
1个鸡蛋
做法：
将紫薯蒸熟，再捣成泥
薯泥120克、糖30克、纯牛奶120ML、奶粉15克、鸡蛋1个，一起搅拌均匀，成浓稠状即可
面粉和细砂糖一起过筛到盆里，再加入软化的黄油
用手把黄油和面粉彻底揉搓，搓成粗粉粒状
将蛋黄、纯牛奶、盐混合均匀（注意使盐完全溶解）
把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中，揉成面团
揉好的面团包好保鲜膜后放冰箱冷藏室松弛4小时以上（时间不够的话，也至少冷藏1个小时）
取出冷藏好的面团，擀面杖擀成均匀的薄度
把派片铺在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，除去多余的边角
用叉子在派皮底部叉一些孔（以防止烤的时候底部起鼓），然后让派皮松弛10分钟左右
倒入紫薯馅料，8分满
烤箱200度预热
中层烤10min，转170度，继续烤焙直到派馅凝固（约25min左右）
农家小炒肉
用料：
150克带皮猪五花肉
100克杭椒
50克红辣椒
50克青蒜
8个干辣椒
2茶匙（10克）盐
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5ml）老抽
做法：
蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用
将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角
把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用
锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅
香芋腊鸭白菜煲
用料：
一个芋头
一斤白菜
两勺油
一只腊鸭腿
做法：
煎芋头
后放腊鸭一起炒五分钟
加水大火焖十分钟后加白菜煮三分钟，放三克糖和一滴生抽酱油提鲜。完成✅
三文鱼头腐竹煲
用料：
1个三文鱼头
4根腐竹
适量配料
做法：
三文鱼头去鱼鳃，盐10分钟。
腐竹掰成段。
中温油炸到金黄
温水泡腐竹
调一个汁，三勺蚝油，一勺生抽，半老抽，半勺白糖。
鱼头煎到金黄色，加入调的汁。
把鱼头，腐竹放到砂锅，加入适量清水，大火开了转中火，盖盖子闷10分钟。
加入芹菜，青蒜叶，少量料酒，完成！！！
紫菜卷……
用料：
紫菜
猪肉，玉米
做法：
卷好就可以蒸了。嘻嘻！