xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鸡腿
用料：
只鸡腿
适量盐
适量生抽
冰糖
个八角
大葱
生姜
味精
做法：
1
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2

把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
3

倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4

期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
5

翻炒一下，盛出上桌。
金帝集成灶美食推荐之山药红豆糕
用料：
300克铁棍山药
100克红豆沙
80克糯米粉
30克白糖
适量玉米油
适量蜂蜜
适量干桂花
做法：
山药去皮，放入蒸箱蒸10分钟，拿出后捣成泥状；
倒入糯米粉、白糖、玉米油，搅拌均匀，揉成面团；
将面团和红豆烧捏成小球状，分成等分，面团每份25克，红豆沙每份5克；
将面团将红豆沙包裹起来，捏成小球，放入磨具中塑形；
放入蒸烤箱中，普通蒸100℃，10分钟。
亚麻籽戚风
消耗亚麻籽！！！∑(´□｀；)
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
10G木糖醇
50G低粉
30ML色拉油
30ML牛奶
5G亚麻籽粉
蛋白糊：
3个蛋白
30G木糖醇
做法：
准备工作：1、蛋黄和蛋白分开，蛋白放冷冻室，冻到边边有一层小冰晶（处理完蛋黄糊就冻得差不多了）
2、低粉过筛
制作蛋黄糊：
蛋黄加10G木糖醇，拌匀，然后加玉米油搅拌到木糖醇融化，再加入牛奶搅拌均匀，然后加亚麻籽粉，然后筛入低粉，翻拌到看不见低粉。
制作蛋白糊：
蛋白从冷冻室取出，加几滴柠檬汁，打至粗泡，蓝后将剩下的30G木糖醇分3次加进去，打至9分发。
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震个三四下，把内部的大气泡震出来，然后烤箱150℃，40分钟。
生炝菠菜叶
用料：
烧油烧开炸姜，干辣椒，花椒粒油，蒜末
适量鸡汁，香油，白醋，味精，香油
做法：
要选择小一点叶子的菠菜
喜欢吃醋的可以多放点醋
好吃不过饺子（三鲜）
用料：
1份韭菜
5只大虾
350g猪肉馅
适量面粉
适量姜
适量食用油
1勺香油
适量生抽
做法：
和面后，盖上潮湿的笼布静置
三鲜馅饺子方子多多，但这是独家秘诀哦（是一位敬爱的姥姥传授给我的：）），剥下的虾头千万不要丢掉，用来炸虾油，同时放入适量大料、花椒，炸时用铲子压压虾头，能挤出里面的虾脑，虾油就变成红色的了，把油控出放凉后待用，油忘了拍照，就剩下了残渣🤭
把猪肉馅和切好的大虾（不要切太碎，最好为小块状）混合在一起
放入姜末，倒入适量生抽，搅拌均匀，然后倒入👆我们炸好的虾油，再加入一勺香油，再次搅拌均匀，肉馅调好
然后把韭菜切好，放入调好的肉馅
调好的馅要有一定的粘性，点缀着块块虾肉，棒极了👍
做饺子🥟皮就不详述了哈
包好了，等待下锅
热腾腾的饺子🥟出锅了
看着很有食欲吧～
鲜香，味道确实不错😋，你也动手做一做吧，周末闲来做做饭其实也是一种享受呢😄
培根茄汁意大利面
就是在家突然想吃意大利面，翻看冰箱的食材，还好有番茄，不过没有肉末，却发现了培根，那就自创个培根茄汁意面吧
用料：
适量意大利面
3片培根
1只芦笋
2个番茄
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
做法：
番茄洗净去皮，新鲜芦笋处理好
芦笋切段，可以比较下自己选择的培根片大小，包起来比较美观
开水汆烫一下芦笋，注意时间不要过久，芦笋很容易软掉
番茄切丁，越小越好
锅中放入黄油，用油也可以，正好在冰箱发现就用上了，不过用黄油炒的番茄真的好甜香
倒入番茄丁，翻炒后加入一点点水，如果喜欢番茄味道种的，可以加入适量番茄酱
煮意大利面，根据自己购买的品牌掌握时间
用培根片包上芦笋在锅中煎
煮好的意面放入刚刚的茄汁中翻炒2分钟
起锅摆盘，面上洒上适量黑胡椒，和迷迭香碎
猪骨西洋菜粥
用料：
大米
猪骨
西洋菜
冬菜
盐
做法：
把大米先放进锅里煮会加猪骨一起煮，煮到差不多时加西洋菜煮，熄火加冬菜和盐调味即可
枸杞糖醋山药
用料：
1根山药
一小把枸杞
1/2汤匙白醋
1/2汤匙糖
2g盐
2g干贝素
做法：
山药去皮洗净后,切段再切成条
锅中倒入油,待油五成热后,倒入山药条,烹入白醋,大火翻炒1-2分钟
调入糖、盐和干贝素,倒入枸杞,翻炒均匀,关火码盘
猪油锅盔
小时候最爱吃猪油锅盔，五毛钱一个，一口咬下去，脆脆的，满口猪油葱花芝麻的香味。离开家乡多年，每次回去都会特意去买来吃，虽然已经涨到一块五一个，但是已经吃不到原来的感觉了。前几天特别想吃，苦于身边没有卖的，只好自己动手，试着做，没想到一次性成功了。
用料：
1000克面粉
5克发酵粉
480克清水
两大勺猪油
一把粉条
十棵（根据自己口味，喜欢葱的可以还多些）葱花
适量五花肉
两大勺豆瓣酱
做法：
和面：先取200毫升的水，倒入酵母，静止五分钟，慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，然后慢慢加入清水，也是边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，发酵至两倍大，撕开面团，里面成蜂窝状即可
拌馅：面团发酵的过程中，可以准备馅料了。粉丝泡软，五花肉剁成肉末，葱切成末，混合后，放入盐，酱油，蚝油，糖，搅拌均匀。锅里放猪油，油热放入豆瓣酱，炒香后倒入拌好的馅料，七成熟后装起来备用。
面团发酵好后，撒手粉，揉面团排气，切开看不到有大的气泡即可，静止五分钟。
切下面团，用擀面杖擀成长条形。
把馅料均匀的铺在面饼上
卷起后切成小长方形
面饼两面刷油并撒上芝麻，等面饼静置5分钟进行二次松弛。
平底锅放油，稍微多些，煎出来才会脆，好吃。两面金黄后就可出锅了。
好吃的猪油锅盔就可以啦
哈根达斯冰激凌
暑假开始了，在这热死人不偿命的天气自己做份冰激淋，是暑假正确的打开方式～　
      ★ ★　　★ ★ 
☆　　　 ☆　　　☆ 
★　 ∧ ▲　ψ ψ 　★ 
☆　(*･３･)(･ε･*) ☆ 
ﾟ★　(⊃★★★⊂)　★ﾟ 
☆请吃掉比巧克力☆ 
　 ★  还甜的  ★ 
　　 ☆  我  ☆ 
　　　 ★　★ 
　　　　ﾟ★ﾟ
用料：
2个鸡蛋黄
几滴柠檬汁
200毫升淡奶油
50克糖
60克牛奶
2滴香草精
做法：
把蛋黄和白糖混合，用打蛋器一档搅匀
用奶锅把牛奶加热，等到牛奶冒小泡的时候，把热牛奶倒入鸡蛋糊里（注意要边打边快速搅拌喔）⊙ω⊙
开始打发淡奶油，用打蛋器二档，打到提起来有小尖就好了
把淡奶油和牛奶鸡蛋糊混到一起，加入几滴香草精，搅匀就是冰激淩液啦٩(๑^o^๑)۶
倒入模具中，密封，放入冰箱冷冻4-5小时，美味的冰激凌就完成啦\^O^/
电饭锅版可乐鸡翅
用料：
10只鸡中翅
一罐(易拉罐)可口可乐
4-5个辣椒干
4-5个八角
适量(这个按照个人喜好)酱油
1勺左右(一次性的那些塑料勺)盐
做法：
鸡翅放在热水中烫1-2分钟
个人觉得鸡翅买回来洗了还是有点细菌，所以还是烫一下比较安全
烫好的鸡翅盛起来在上面切几个刀口方便入味道。把电饭锅的水倒掉
电饭锅在没放东西是无法加热。我倒油进去后直接铺鸡翅。本来是想煎一下的可是会粘锅，所以我直接拿筷子一直在搅拌。
在煎鸡翅的空余时间(电饭锅还没够热时)拿一个饭盒倒一罐可乐进去加酱油(我不怎么喜欢酱油的味道只加了两圈)加一勺盐进去拌均匀，，，
拌鸡翅有点变黄色后，加入八角和辣椒干(可切开。可不切)。继续拌。直到有一点点香味。倒入上一步骤的可乐酱。稍微拌下，不粘锅后。盖上盖子等待收汁上色，，按照个人喜欢也可以加白煮蛋进去
完成后。甜辣甜辣的味道很诱人。汁可以拌饭吃很香。很开胃
柠檬冰舒芙蕾
这个夏天你想怎么过呢？ 

窝在沙发 开足冷气 
看着永远更不完的动漫
骑着单车 穿过大街小巷一起去郊外 
那里有听不完的蝉鸣

两个人头抵着头 
抱着西瓜用勺子挖着吃
傍晚去海边散步
 累了还可以看星星 
或者
在这燥热的季节
与TA一起享用一份冰柠檬舒芙蕾那就太完美了

柠檬的气味飘散在空气中一份冰就可以凉透半个夏天
还有
身边陪伴你的那个TA

今天丹丹就来教大家如何在家就能做出一款夏日柠檬冰舒芙蕾
用料：
100ml柠檬
200克糖
50ml水
3个蛋黄
2½片鱼胶片
250ml淡奶油
做法：
柠檬汁100ml & zests
糖 200
水 50ml
蛋黄：3个
蛋白：3个
鱼胶片：2½片
淡奶油：250ml
1制作蛋黄霜
蛋黄：3个 + 柠檬屑（少许）
糖：100ml  + 水：25ml
鱼胶片：2½片 + 柠檬汁：100ml
糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发
鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化
待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌
2制作意式蛋白霜
蛋白：3个。糖：100g + 水：25ml
糖、水加热至118℃与蛋白同时打发
制作成意式蛋白霜
3打发淡奶油


淡奶油：250ml
4 将打发的淡奶油倒入第一步打好的蛋黄霜内

混合，搅拌均匀
5将打好的意式蛋白霜倒入


混合，搅拌均匀
6装杯，冷冻冷冻
一小时
7装饰
从冰箱取出，抹平顶部
四周涂抹开心果碎
在顶面挤上奶油
柠檬切片，装饰
成品
成品哦，美美哒
奶酱焗面包
每条吐司吃完总会剩下吐司皮、吐司边。稍微做些变化，就让干巴巴的吐司皮马上有了新风貌。虾仁爽口充满弹性，奶油白酱浓郁滑口，面包丁完全吸收酱汁，这是其他材料没有的特别口感。
用料：
75g吐司皮
13克无盐黄油
13克低粉
1/8个洋葱
75克去沙线虾仁
三指一撮盐(虾仁用)
1小勺味淋(虾仁用）
25g火腿片
175g全脂牛奶
三指一撮盐
一点点黑胡椒粉
75g马苏里拉奶酪碎
一点点欧芹碎
做法：
准备工作：
1. 面包切丁，大小随喜。面包丁均匀铺在烤盘上150度烤7-8分钟取出备用。
2. 虾仁洗干净，加盐、味淋混合均匀。虾仁如果太大要改刀。
3. 洋葱切末。
4. 火腿片切丁。
5. 烤箱预热200度。
冷锅下黄油，融化后下洋葱末，中小火炒2-3分钟。加入低粉炒匀后加牛奶，牛奶分4次加入，每次都要确实搅拌均匀成糊状。
依序加入火腿丁、盐、黑胡椒、虾仁，小火煮至虾仁熟。倒入面包丁，翻拌均匀。
全部倒入烤碗中，表面铺满奶酪碎。今天我加了一点帕玛森干酪，没有就不加。烤10～12分钟表面金黄出炉，撒欧芹碎。
剁椒鱼头
最近天气闷闷的，
让人不自觉地犯困...
是该吃点呛辣的美食清醒头脑了~
这次朱莉推荐湖南名菜——剁椒鱼头，
有人说“带着一股温文尔雅的辣味”，
这评价真的很贴切~
其实这道菜操作很简单，就是剁剁剁蒸蒸蒸，
所以厨艺小白也不用担心哦~
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用料：
胖头鱼头
金针菇
剁椒
红尖椒
紫苏叶
白酒
生抽
白胡椒粉
小香葱
姜
蒜
油
盐
糖
做法：
将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二，鱼肉改花刀。
葱切段，姜一半切片一半切碎，红尖椒切丁，蒜切碎，金针菇切去老根洗干净。
盘中鱼头上抹上白酒、胡椒粉，加葱段、姜片、紫苏叶腌制10分钟。
锅中烧水，将鱼头正面朝上，放在蒸盘上蒸5分钟，倒出蒸好的汤汁。
将红尖椒、剁椒、蒜末、姜末拌匀。
热油烧至七八成热，倒入拌好的剁椒，加入生抽和少量糖。
盘子中均匀铺上金针菇，放入葱段、生姜片。
鱼头放在盘中，均匀撒上拌好的剁椒。
锅中热水烧开，将鱼头再蒸6-8分钟（时间长短可根据鱼头的大小决定）。
出锅，撒葱花，淋一大勺热油即可。
粽叶切糕_端午粽子懒人版
只因小时候和爸妈一起包过粽子，但是总是露米。（阴影……）所以结婚后，自己动手也没在包过，但是自己做过很多次的切糕还是蛮成功的，这次就想着买点粽叶尝试做粽叶切糕！这味道不输粽子，切块吃🤔
用料：
500克糯米
适量红枣
适量白糖
适量蜜枣
适量葡萄干
做法：
1.泡米4-6 小时，时间不宜过长
2.直接把米倒在铺好布的蒸屉上，蒸20分钟！
3.蒸的时候，准备开水，在准备好的盆里铺上粽叶，倒入刚才蒸的米。
注意：开水到里面，水不能莫过米，刚刚就可以，不要加多！！这时候喜欢甜的就要放糖了（我家人喜欢甜的我就放了3勺白糖）再在上面盖上粽叶，铺好盖住即可。
4.上锅再蒸20分钟！！！
5.这是取出铺了一层葡萄干，一层米（用沾水的勺子压实）再放一层去核枣（半个）铺出你喜欢的图案。
6.这是第三层蜜枣，用米铺满，再用沾水勺子压实（勺子沾水是为了不黏米，好压）
7.这是三层都铺好的，盖好粽叶，剪拼一下，铺严就ok。上锅蒸40-60分钟（条件允许可在上面压重物，会更加密实）
开吃
马卡龙的好伴侣（巧克力夹馅）
用料：
适量淡奶油
适量巧克力（融化）
适量可可粉
适量糖粉
做法：
往淡奶油里加融化的巧克力
打发
加糖粉
继续打发
打到能裱花的状态
加可可粉
搅拌均匀
OK
真的好像巧克力味奥利奥的夹心，味道超赞
豉香鳗鱼干
用料：
200克鳗鱼干
50克豆豉
25克生姜
15克葱
3瓣大蒜
15克蚝油
15克生抽
5克老抽
4克白糖
25克黄洒
鸡精少许
做法：
鳗鱼干用清水浸泡一晚，斩成小块；生姜切丝，葱切小段，大蒜切片。
热锅倒入适量油，小火下鳗鱼干两面煎出微焦起锅，锅中留底油，下葱姜蒜煸出香味，下豆豉炒出香味。
下鳗鱼干，烹入黄酒，倒入与食材平的开水、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精，大火烧煮5分钟即成。
韩式大酱汤【简单版】
一人食，简单就好……
用料：
块豆腐
碗淘米水
个大葱
五花肉
韩式辣白菜
韩式辣酱
盐
糖
鸡精
油
姜
蒜
做法：
材料都在这里，怎么切我就不赘述咯！泡菜汤留着，五花肉去皮。
五花肉用锅先干煸一下，把油逼出来，煎到两面微黄就行。
把姜蒜大葱和泡菜倒进去炒炒。
加适量温开水，放豆腐【我只用了图一一半的豆腐】，泡菜汤，少许糖，一大芍的韩式辣酱。盖盖子煮开，然后转小火煮个十分钟左右就行。起锅前尝下咸淡，酌情加盐调味。关火，加鸡精，准备开吃……
三文鱼头豆腐汤
今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。
用料：
2个三文鱼头
1块豆腐
适量小葱
2个番茄
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
做法：
小葱一把取嫩叶，洗干净
三文鱼头剪去腮，洗干净
锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
把切好的西红柿放入锅中
把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
把小葱切段
把葱段放入锅中
小火炖到汤汁变浓，约20分钟
Bakingpie-如水滴般剔透的美味&水信玄饼
参考分量：4份左右
用料：
16g白凉粉
100g+300g水
3-4朵盐渍樱花
做法：
将16g的白凉粉加100g的水，搅拌搅匀
将300g的水放入锅中烧开
边搅边放入白凉粉水，搅匀
到入准备好的模具中
放入盐渍樱花，过大约1个小时即可拿出
炸鸡腿🍗基础版简单版
美食故事就是爱吃吖。哈哈
用料：
两只鸡腿
两个鸡蛋
适量面粉
一勺料酒
适量黑胡椒粉
两片姜
一勺盐
裹住面包糠
六瓣蒜
一勺味达美
一勺蚝油
做法：
横着划几道口子，把口子里塞上姜蒜。下料酒味达美蚝油黑胡椒腌制一个小时，也可以头天晚上腌制上。更入味。。
鸡蛋打成鸡蛋液。面粉准备好。面包糠准备好。
热油
先裹面粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。
油热到把筷子放进去起泡泡就可以下鸡腿了。忽略我的没裹实在的面包糠。因为我不咋想吃。哈哈
转中小火。炸十五分钟左右吧。中间别离开，要来回反面。
我的让我戳的不好看了。我看看筷子会不会轻松扎进去。炸至金黄。
好了。不咋好看。但是方法是又实在又简单又对的。自己可以撒自然，辣椒面，黑胡椒面等。
凑着油，我又炸了火腿肠……就是把火腿扒开，用到划这种口子。放进去炸就行了，炸到变色，像图片上就可以了。撒自然辣椒面芝麻无与伦比的好吃吖
鲜虾牛油果沙拉
今天买到了新鲜的小海虾，虾小却很鲜甜，家里又有成熟得恰到好处的牛油果，炎炎夏日最适合做个清爽的沙拉🥗
用料：
60克（去壳）鲜虾
半个牛油果
2片生菜
1/4根胡萝卜
半根黄瓜
1/4个紫圆葱
1/4个红甜椒
8个樱桃番茄
酱汁
3大勺橄榄油
1.5大勺红酒错 Balsamic vinegar
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒粉
1/2小勺蒜泥
几个薄荷叶
1小勺柠檬汁
做法：
新鲜小海虾煮熟去壳 蔬菜洗干净备用，牛油果忘记放图中了^^
胡萝卜、甜椒、圆葱切丝，生菜、黄瓜切条
将酱汁的材料放小碗中混合均匀
牛油果切好，沙拉是的牛油果要选择稍微有硬度的比较好，不然拌起来将软烂了
先将酱汁放入除去牛油果外的蔬菜拌匀
最后再加入牛油果和薄荷叶轻轻拌匀
自制猪皮冻
五花肉切下的皮无法处理，想起孩子奶奶做的皮冻，吧唧嘴，流口水啊。就是什么都不加，然后像黄瓜一样凉拌。
单位食堂是加入酱油和盐的，个人觉得味儿差些。
用料：
适量克猪皮
一个八角
三片姜
做法：
猪皮洗干净，煮十分钟，捞出，用刀把两面的油脂都刮干净，猪毛大的用镊子拔掉，小的在火上过一遍烧掉。
然后再洗。
切丝，凉透不好切，可放热水里，拾掇一片切一片。
放锅里，加入八角和姜片，加三倍的水。
大火烧开，转小火，盖盖子，闷煮一个半小时。我煮了一个小时十分钟，也可以。
汤成浓稠的白色，把八角姜片捞出。
倒进盆里，11月，厨房阴凉处静置俩小时，基本就凝固成型了。也可放冰箱冷藏。
切出一块儿，再切成片，浇上生抽、醋、香油、蒜泥（或切的蒜碎）。
搅拌均匀，好吃啊，又弹又香又顺滑，配个青菜，一碗粥，晚饭妥妥的。
总共这一点猪皮，够一个人吃三顿。备忘一下。
梅干菜烧饼(不露馅儿法)
上学的时候喜欢吃立丰国际对面胡同里的梅干菜烧饼，推着小车现做现卖，毕业之后再也没有吃过，买了梅干菜，自己做找找那个时候的味道吧
用料：
40＋140克面粉
25＋80克水
200克肉沫
50g梅干菜
10克油
适量盐
一撮葱花
一撮辣椒籽(可选)
15ml酱油
半茶匙约2g花椒粉
做法：
买的成品梅干菜碎，很干净，淘洗一下泡一会
面团：取40g加入60℃以上热水25g，搅拌成团后加入剩余面粉140g，一边搅拌一边加入80g凉水，成团之后揉面至光滑，盖上保鲜膜放一边松弛。用一部分烫面再加松弛会让成品不至于过硬
馅儿: 我用的常备冷冻饺子馅儿肉沫，葱花切碎，梅干菜捞出来控水。热锅凉油下葱花辣椒籽(加辣加香)爆锅【一定是小火凉油，辣椒籽葱花都很容易糊】微微变色就加入肉沫，花椒粉，酱油，收汁干锅后加入梅干菜，开大火爆炒直到出香味儿~可以不全熟一会还要烘饼呢
关于盐，我的梅干菜无盐，用了大约3g
上图步骤三成品…接下来拿出面团，分成8份(因为我的平底锅只有8寸…饼大了放不开)常规包包子发容易露馅儿，试了下千层饼法: 分好的面团擀成25CM直径的薄饼，把步骤三馅儿均匀铺饼上，卷画轴那样卷起来，捏着两头盘起来(这里忘了拍照😤)
将上一步再擀开至你一会要用的锅底那么大，记得擀面杖搓点粉，否则会把薄薄的饼皮粘破。
不粘平底锅烘热，全程小火，不需要油，一张一张慢慢烘，常翻面，才不会糊~~守着锅太无聊，就咔嗤着前边刚出锅的😎😎
烤南瓜
给9个月宝宝的辅食，结果发现真的太好吃了。
用料：
随意南瓜
做法：
进烤箱之前，有几块放了一点点盐。
中下火180-200度烤25至30分钟
香糯甜甜的。美味极了。
香蕉馒头
人们常说唯有爱与美食不可辜负，最简单的食物往往更能给我们带来幸福和快乐。就像法式甜点中的马卡龙一样，简单的食材却有着高级的味道ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~！
馒头作为中国面包的一种，有着独特的小麦香气，品尝过后回味甘甜。
古代著名文学作家
【苏轼】曾说过:
“ 天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
事须莫与谬汉吃，送与麻田吴远游。”

这个有着千百年历史的主食也是我们儿时去外婆珍贵的味道，
今天就请跟随烘焙老师的脚步，与我们一同欣赏从“曼头”到“馒头”的演变！
用料：
60g中筋粉A
1g酵母A
6g砂糖A
35ml香蕉奶昔【可用纯牛奶代替】A
12g中筋粉B
2g酵母B
6g砂糖B
59ml香蕉奶昔【可用纯牛奶代替】B
若干栀子花果实
3根左右香蕉
做法：
首先我们来制作香蕉奶昔，准备好栀子花、牛奶、与一根香蕉；
一根香蕉切片与300ml牛奶一同放入料理杯中研磨成香蕉奶昔；
称量黄色面团所用奶昔的同时将栀子花果实去皮，种子浸泡在奶昔中约30min；
 【这是一种天然染色剂也是一味温和的中药，可用南瓜泥或色素代替】
准备工作完成后，我们来制作白色面团，向香蕉奶昔中加入酵母与砂糖搅拌至充分融合；
向面粉中倾倒液体同时不停搅拌；
没有干粉的情况下，和面成团；
将其揉成光滑面团，重复上述步骤这样你会得到白、黄两块面团；
将其白色面团擀长喷水并卷起；
长度约比手中擀面杖略长；
黄色面团同样擀长喷水把白色面团包入其中并卷起；
从中间向两边搓开，使其变长；
分成八等份；
接下来我们为香蕉塑性，取一份面团将整体搓长，一端搓尖，模拟香蕉蒂；
另一端搓长搓细模拟香蕉根茎；
捏出香蕉的棱角，垫上硅油纸，整齐的摆放在蒸盘中；
用可可粉、抹茶粉喷少量水搅拌成油画颜料的状态，准备两根干净的画笔；
为香蕉馒头刷上颜色；
送入方太蒸箱，普通蒸模式、35℃、12min。进行醒发；
醒发结束后无需取出，设定方太蒸箱普通蒸模式100℃、10min进行烹饪即可；
所以你能分清那个是真香蕉吗；
烘焙豆子打豆浆免洗免泡免煮懒人必备
我真的是懒人 这是能让你在3分钟内喝上豆浆的方法！！！
用料：
1小包约35克包装黄豆（熟）
400毫升左右农夫山泉（常温即可）
料理机
做法：
黄豆取出一小包 撕开 倒入料理杯内 我用的这包豆子是绿豆口味的 所以里面是黄豆+绿豆+燕麦的配置
注入400ml农夫山泉（水量随你 一般建议在300-600ml左右）水也换成一半牛奶加一半清水 味道更香浓哦
启动机器 先用低档搅打5秒 再用最高档搅打2分钟 时间要打够2分钟 这样就不用滤渣 全部能喝下 不卡喉咙
关掉料理机 豆浆倒出 不需要滤渣！！！ 料理机两分钟打出来的豆浆已经很细腻了 浮沫可以撇掉
桃子葡萄酒冰沙【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

把冰冻的桃子和白葡萄酒一起打成冰沙，口感甘甜又没有明显的酒精味。这样的做法，其实，适用于，一切水果，嘿嘿～

菜谱份量为2杯
用料：
3个桃子 Peach
500ml白葡萄酒 White wine
做法：
桃子去皮去核切块，放入冰箱冷冻，可留一部分作装饰备用。
料理机内放入冰桃子，倒入白葡萄酒，搅打成泥。
饮用时放入一些桃子装饰。
完成图
这很新疆-风干肉抓饭
新疆的特色美食-抓饭，因其营养丰富、色香味俱全广受欢迎；做抓饭的食谱也很多，道道都直击味蕾，让人唇齿留香。
作为土生土长的新疆丫头子，今天给大家分享一道浓浓新疆味的家常美食-风干肉抓饭（两人份）以及绝佳配菜-皮辣红的做法。
用料：
260克大米
700克风干肉
1只洋葱
2根胡萝卜
15克盐
2只辣子（凉菜）
1小个西红柿（凉菜）
150克油
做法：
为了让抓饭里的风干肉熟的更快、更入味，先将风干肉在清水里煮40分钟，捞出沥干备用
将胡萝卜切丝、洋葱大半个切丁（切条均可），剩下小半个洋葱做凉菜备用
煮过的风干肉切块
大米、葡萄干淘好洗净，备用
锅中加油烧热
放入风干肉，翻炒
炒至表面焦黄即可（也可依个人口味延长翻炒时间）
加入胡萝卜继续翻炒
待胡萝卜炒软，加入洋葱，翻炒至出香后撒盐继续翻炒，直至洋葱变软
加入淘好的米，均匀铺平
锅内加水，加入的水漫过铺好的米1cm-1.5cm左右（侧放的小拇指宽），盖上锅盖，中火3-5分钟待水开，锅盖周边冒白雾，转最小火！！注意一定要最小最小的火！继续上盖焖15-20分钟即可！
焖抓饭的时候可以着手准备配菜-皮辣红（新疆娃娃子喜欢管洋葱叫皮芽子）顾名思义就是洋葱、辣子、西红柿一起的大凉拌，食材切好放在一起撒上盐（3g），淋上醋，均匀拌开即可
待抓饭焖好关火后撒上葡萄干，将锅底的肉和胡萝卜及上层的米均匀翻拌，即可出锅。                      配上解油解腻的皮辣红和自己熬煮的香浓奶茶，美美的开动啦！
下期预告：羊肉焖饼-鲜香软嫩的羊肉搭配土豆、红薯、薄饼，总有一款能让你回味无穷。
超级简单又好吃的酱牛肉！
新买了电压力锅，试一下，哈哈哈哈哈，因为在网上买的肉，你懂得，都是四斤起，用料都比较大，所以大家可以根据自己的情况，按比例缩减或增加
用料：
2500克牛腱
5个八角
两小把花椒
3块桂皮
1块姜
3大勺豆瓣酱
2勺老抽
半碗生抽
2勺料酒
1小勺盐
4块冰糖
2小勺五香粉
3个草果
一袋（小包装）甜面酱
做法：
牛肉切大块用冷水浸泡一晚，去血水（不好意思，泡冷水我忘照了，偷懒用一下焯水的照片，哈哈哈哈哈）
冷水下锅，加1/3的姜片、两勺料酒，焯水，去腥去浮沫
将上述配料全都放进去，加水（我加的是开水），我是没过肉的，担心它不入味，但是看到很多菜谱说一半就可以，所以应该都没问题吧
开煮，按到牛羊肉，我就不管它了，等它滴滴叫我吧
给你们看一下成果😁据说放一夜更入味，但是我等不了了，中午做的，晚上吃的，把它做成了红烧牛肉面（下图）太好吃了！
因为没有完全放凉（我家电压力锅也太保温了）所以牛肉很软烂，简直跟外面买的味道一毛一样！汤就是用的这次酱牛肉的肉汤调的，简直太棒了！喜欢就赶紧试试吧！特别简单！
糖醋藕丁
莲藕微甜而脆，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，药用价值相当高，生品可清热生津，凉血止血，熟用可以补益脾胃，益血生肌，助消化，止血，降糖降压，美容养颜，健脾开胃，减肥，祛痰镇咳
用料：
一节藕
两根小香葱
二干小米椒
三个干辣椒
三片姜
三瓣蒜
一小勺盐
三勺糖
二勺醋（香醋，陈醋)
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
做法：
姜切两三片即可
莲藕去皮切丁
莲藕丁用冷水清洗一下，去除多余淀粉，沥干备用
香葱切小段，蒜，小米椒（干辣椒）切小粒
干辣椒用剪刀下端剪
调汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，二勺醋一点点清水
三勺白糖放入调味碗內
一小勺盐
把小米椒干辣椒蒜末放入调好的料碗中拌匀，这样醋辣糖醋汁就调好了
辣椒我都是戴着手套把籽大概弄出来点（我不喜欢太辣的有点辣味就行）这个随个人喜好
切姜丝
水开放藕丁，
焯水五六分钟
捞出沥干水分备用
油热后放入姜丝，出香后姜丝可以捞出来
放入藕丁翻炒
藕丁炒变色时，倒入调好的料汁继续翻炒入味
汤汁入味
藕丁着色
出锅前撒入香葱
糖醋藕丁制作完成
剁辣椒
用料：
900克小米椒
450克大蒜
100克姜
180克盐
20克白醋
20克白酒
20克白糖
做法：
小米椒洗净晾干
蒜、生姜洗净晾干
把小米椒、蒜、生姜用料理机打碎加入糖、白醋、高度白酒、盐（一般辣椒和盐的比例是10:1）搅和均匀。
装入玻璃罐中放室温发酵后放入冰箱冷藏保存。
油豆腐蒜苗炒五花肉
用料：
100克五花肉
10个油豆腐
5根蒜苗
6瓣蒜
2根葱
2勺生抽
1勺香油
适量盐
适量胡椒粉
1勺蚝油
1个青红椒
做法：
准备五花肉切片，待用。
准备油豆腐清洗干净，对半三角形切开，待用。
准备好配料：青红椒+葱蒜+小米椒+蒜苗+香菜。
热锅冷油，倒入肉片（或肉末）炒至两面金黄色，加入盐+蒜片+蒜苗头+小米椒（不喜辣不放）翻炒，加入郫县豆瓣小火爆香红油（不喜辣不放）。
倒入清水煮开，调味：加入胡椒粉+生抽+蚝油+香油。
倒入油豆腐焖2分钟吸收汤汁。
倒入蒜苗叶和青红椒翻炒均匀。
最后撒入香菜，盛出装盘。
一看就会做法超简单的香芋糖醋扣肉
扣肉的做法多种多样，但我就喜欢酸酸甜甜口味的，加上吸收了肉汁的粉香芋，喜欢辣味的还可以加上两个小米椒~蒸出来的扣肉肥而不腻，和香芋完全融合在一起，可以说是色香味俱全，真真是人间美味！
用料：
1大块扣肉
半个香芋
1头蒜头
2个指天椒
4根葱
适量糖
适量盐
适量醋
适量酱油
适量耗油
少许老抽
适量白酒
适量姜末
做法：
将香芋去皮切成片状
将炸好的扣肉切成片，放入少许白酒、盐、酱油、耗油、姜末腌制15分钟
锅中油烧热，直至冒气泡
放入香芋炸一会，到香芋表面变成淡黄色就可以了
香芋炸到这个程度，后面蒸出来的口感最好
准备配料，将蒜头、辣椒剁碎，加入糖、醋、盐、酱油、耗油、老抽和适量清水，搅匀
将搅匀的配料平均浇淋在扣肉上，然后撒上切碎的葱头
冷水入锅，蒸30分钟左右，如果想要软烂一点的，可以适当延长时间至1个小时左右，锅中水记得多放一些。喜欢葱花的，可以在出锅前撒上一些葱花，再盖盖焖一两分钟
最后蒸出来的扣肉，色香味俱全，酸酸甜甜的口感加上喜爱的辣味，还有完全吸收了肉汁的粉粉软糯的香芋，真的让人胃口大开，可以多吃一碗饭那种！！！
包姐宠物厨房-风干牛板筋
每次自己吃烧烤就喜欢吃点牛板筋，超级耐嚼。
所以这次就去市场卖了点牛板筋回来给家里2个狗狗吃吃。给狗狗适量滴咬胶，可以减小他们祸害其他东东滴概率，还可以清洁牙齿，锻炼他们滴咀嚼力，益处多多哦！
用料：
若干牛板筋
做法：
1. 牛板筋洗干净，去除上面的脂肪和杂质
2. 把牛板筋切成长条，粗细1厘米*1厘米左右
3. 放入风干机70度10小时
香料鸡块 【打造完美野餐日-小磨坊】
炸好的鸡块金黄酥脆，又有浓郁的香草风味，一定是野餐聚会中被大家抢食的热门料理之一。
用料：
300克鸡胸肉
1小匙小磨坊百搭香草
少许小磨坊玫瑰盐
少许小磨坊鲜磨黑胡椒
0.5小匙蒜末(粉)
2颗鸡蛋
1.5大匙面粉
1碗面包粉
做法：
一开始先将鸡肉切成块状。 (约一口的大小)
接着加入现磨的小磨坊百搭香草、小磨坊玫瑰盐、小磨坊鲜磨黑胡椒与蒜末 (粉) 混合均匀，并腌制约 30 分钟。
再来将腌制好的鸡肉依序沾裹上面粉、蛋液和面包粉。
起油锅，将鸡肉用 180~190 度的油温炸至金黄就完成了。
因为鸡块没有很大块，所以直接一次用中高油温炸熟即可。
栗蓉咖喱肉末酥
用料：
10颗板栗
3个咸蛋黄
30克黄油
一小块猪肉（或牛肉）
半个洋葱
少许咖喱粉
少许盐
若干酥皮
少许马苏里拉奶酪
少许蛋液
做法：
板栗蒸熟，捣成绵绵的栗蓉备用。
为增加口感层次，我将部分板栗捣成微颗粒状。
微蒸咸蛋黄，取出。小火熬化黄油，
下咸蛋黄慢熬，加入栗蓉翻搅至均匀。
取鲜肉剁成肉末，洋葱切细丁，
加入咖喱、少许盐，翻炒，
再加入栗蓉咸蛋黄继续翻炒入味。
一边解冻酥皮，一边晾凉栗蓉咖喱肉末。
马苏里拉奶酪取少许，
随后将酥皮一分为二，铺上咸蛋黄栗蓉肉末，撒上少许马苏里拉奶酪。
折叠压边，
刷少许蛋液，
入烤箱烘烤，上下火，18分钟。（依个人烤箱不同，时间仅供参考哦！
盛盘～[愉快]香酥得恰到好处，来一场味蕾盛宴吧！
鳗鱼饭
用料：
即食烤鳗鱼
饭
水
酱油
红糖
料酒
做法：
我这次用的是买来的加热即可食用的现成烤鳗鱼（在超市的冷冻柜里有卖），如果买不到或者不想用这种烤鳗鱼的话，呆会儿我会在注释里说说用普通鱼片做类似的这种香香饭的做法。吃鳗鱼饭的时候，我特别喜欢有多多的酱汁儿来下米饭，可是，买来的冷冻烤鳗鱼，如果按照说明来加热的话，没有那么多的汁儿，这个时候，可以自己来调配一些汁水，煮好以后浇在米饭上很好吃的―――把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比，调出一碗汁儿
把调好的汁儿倒入锅里，再把现成的烤鳗鱼放上去
中火盖上盖子煮2－3分钟，煮到汁儿都开始冒泡泡的时候（冒泡泡是因为有糖的缘故吧），关火。这张图拍得不清楚，应该还能看到汁儿冒泡泡的哈
新煮好的米饭上，浇上一些汁儿，再撒上熟的芝麻粒儿和海苔丝儿，如果没有的话不撒也成，我喜欢撒多多的，不过，拍照片的时候怕看不清楚，所以没有撒那么多
把鱼切块儿铺在最上面就好了
【无印良品轻料理】肉末卷心菜炒饭
这款炒饭不用另外加油，只需蛋黄酱中的油脂即可。
“ 蛋黄酱”是我们的秘密武器，它能让米饭粒粒饱满，光泽四溢。
用料：
250g猪肉糜
大1生抽
少许胡椒
大5蛋黄酱
3 个鸡蛋
600g（4 碗）米饭
150g生菜
少许盐与胡椒
1/2 根大葱
小2麻油
做法：
将肉糜倒入烹饪盒，加入生抽与胡椒，搅拌后加盖加热3 分钟。
将①稍事搅拌，加入蛋黄酱与搅拌均匀的蛋液。然后再加入热腾腾的米饭，充分搅拌后加热5~6 分钟。
加入撕碎的生菜，搅拌均匀后撒上盐与胡椒，继续加热3 分钟。
撒上切碎的大葱，淋上麻油，搅拌均匀即可。
杏子果酱
用料：
400克杏肉
100克白糖
150克麦芽糖
100克白水
半个柠檬
做法：
杏子去皮去核，切成小块
柠檬取汁
锅内放入杏肉，柠檬汁，白糖，白水同煮
煮开后，放入麦芽糖，转小火熬至浓稠即可（我画蛇添足的加了5颗QQ糖，实际证明，完全没必要）
蜜桃珍珠酸奶昔
很喜欢上面那一层细密的泡沫，喝到嘴里有种幸福的感觉～
用料：
一袋市售黑珍珠
酸奶
一个鲜桃
鲜牛奶
做法：
桃子洗净去皮，切成小块
煮好的黑珍珠。具体操作时间是按照黑珍珠包装袋后的说明来操作的，大概费时6分钟
蜜桃块，等量的酸奶和牛奶，适量蜂蜜一起放到搅拌机中打碎。喜欢凉凉口感的可以把冰块放入同打。（因为我自制的酸奶是无糖的，所以添加了蜂蜜）
搅碎后，倒进准备好的杯子里。再把事先准备好的黑珍珠放入。OK啦
生酮茄子饼🍆
超级爱吃油炸物。生酮茄子饼来一波。
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
适量生抽
少量水
适量杏仁粉
适量猪油或者橄榄油
做法：
杏仁粉，（非生酮可放面包糠，淀粉），鸡蛋，少量酱油，混合成面糊糊。
茄子切成稍微厚的片。
把切好的茄子片放到面糊糊里，蘸满
猪油放到锅里加热，把蘸好的茄子放到热好的猪油里炸至双面金黄。
酱油和蒜泥混合做成蘸料。大功告成（非生酮也可蘸番茄酱吃）
剩饭之光—酱油炒饭
外婆木桶蒸饭蒸多了，发愁怎么处理，稳妈心想这剩的蒸饭放冰箱一晚不就是炒饭的灵魂吗！于是就有了这道酱油炒饭！
用料：
2碗左右米饭
2个鸡蛋
1根小葱
半勺老抽
2勺生抽
三分之一勺糖
1勺蚝油
4朵香菇
三分之一根胡萝卜
半根不到油麦菜
做法：
胡萝卜蘑菇切丁，葱和油麦菜切碎一些，蛋打好备用
生抽老抽糖蚝油均匀搅拌一起备用
鸡蛋先下锅炒半熟装起，然后锅中放油，油热依次放入香菇胡萝卜菜翻炒两三分钟（我是香菇炒出香味后放入胡萝卜和青菜）
倒入饭，炒散一些后放葱快炒一两分钟加入刚才调好的酱汁，最后炒两三分钟即可出锅
拿一个好看一些的盘子，稍微摆清楚一些，心情美美哒
独家秘方：原味芝士条
沮丧、愤怒、挣扎、、、当心情如此不堪；
我总是照例漫步到海边散步
此时篮子里装的，除了一整壶的咖啡，还有这个蛋糕
用料：
250g奶油奶酪
200g淡奶油
20g黄油
40g细砂糖
2个蛋黄
10ml柠檬汁
3/2大勺玉米淀粉
90g消化饼干(做底)
30g黄油(做底)
做法：
将消化饼干用料理机或擀面杖碾碎
将30克黄油隔水融化，或者微波炉1分钟融化。
融化的黄油倒入饼干碎中。
搅拌均匀后倒入模具，压实。
放冰箱冷藏30分钟以上，使其凝固。
将室温回暖的奶油奶酪和黄油放入盆中，
加入细砂糖搅拌均匀。
用刮刀搅拌至顺滑后，
加入之前准备好的淡奶油，搅拌均匀。
再依次加入蛋黄（一次一个）搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入垫了饼干层的烤盘，180℃烤25分钟取出。
等稍冷却后，再放入冰箱冷藏1-2小时以上，
再脱模切成1.5cm款的长条，即可。
番茄土豆汤
第一次做，颇受好评，保留节目，2人食…
用料：
2个西红柿
大的1个土豆
少许盐
少许糖
少量橄榄油
做法：
用开水将番茄冲烫至皮可顺利揭掉，如果番茄不是很熟皮难搞可直接在锅里用煮一分钟左右，去皮后直接切滚刀块；土豆去皮切滚刀块放冷水中浸泡，大小可比番茄略小以便煮熟…
将番茄和土豆直接放入炖锅，加水盖过料，开煮，时长可根据喜好，至汤尚未浓稠时加些盐和糖，尝下味道继续煮，至土豆煮软后番茄基本上煮化在汤里，味道很浓，出锅前可点少许橄榄油提味…
如果番茄起油锅加点香葱先炒一下，那土豆也可以先在做饭时煮熟，和番茄的一起煮的时候可以缩短时间…炒番茄少放油，番茄炒出汁儿即可，与煮好的土豆一起转移至炖锅加水盖住料，后续流程与上同…
土豆丝炒西芹
土豆
用料：
3个土豆
3根西芹
半个西红柿
1瓣蒜头
橄榄油
做法：
西芹斜着切，有花边儿好看，土豆洗净去皮切丝(不用切的太细，会断)，蒜头切片，所有食材码好
先加入少量橄榄油，等锅热了，加入蒜片爆香，加入西芹片和土豆丝，加一点西红柿配色，翻炒，稍微加一点水，盖锅盖焖熟
在宿舍，没有盘子，刚好装进便当盒
南瓜肉桂软曲奇
入口首先感受到的是肉桂粉浓烈的香味，细细咀嚼，嘴里满是是南瓜淡淡甜味与清香，两种完全不同的味道完美的融合在了嘴里，非常好吃的一款小点心。
用料：
100g低筋面粉
5g细砂糖
1g盐
3g泡打粉
5g肉桂粉
20g黄油
60g牛奶
100g南瓜
适量南瓜子
#工具类：
刀菜 板 称 碗 刮刀 高温布 裱花袋
做法：
准备好所需的材料与工具。
将南瓜去皮上蒸锅蒸软捣成泥，加入切小丁的黄油搅拌均匀。
牛奶分次加入搅拌均匀。
将低筋面粉，细砂糖，盐，泡打粉与肉桂粉混合均匀，再加如拌好的南瓜馅料，搅拌均匀。
用裱花袋将南瓜曲奇挤成约2.5cm直径圆形，在其表面插上一颗南瓜子。
进烤炉180℃烘烤约15分钟左右即可出炉。
THE  END
thanks fou watching
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夏日健康冰饮—紫薯牛油果酸奶雪糕/思慕雪
一人份的热量也就300多卡 而且非常饱腹 因为这道甜品中含有丰富的碳水化合物、优质脂肪、蛋白质 也非常低GI 营养密度高 所以可以当一顿饭的主食
用料：
一个紫薯
半个-一个牛油果
120g酸奶
太干的话适量加牛奶
做法：
紫薯蒸熟去皮 牛油果去皮去核
牛油果、紫薯、酸奶丢进料理机 如果混合物太干 就加一点牛奶调节 最好不要加清水 否则就破坏了雪糕的口感
搅打均匀 不爱吃冰的就直接当浓稠的smoothie喝 或者可以放在冰箱冷藏 过几个小时再吃
芸豆炒五花肉
用料：
一块五花肉
一小块肥肉
一斤芸豆
2勺酱油
2瓣大蒜
一小勺十三香
盐
做法：
五花肉，肥肉，大蒜，芸豆
锅底放入油，油温稍微有点热下入肥肉
肥肉炒成渣下入五花肉煸炒两面金黄
五花肉煸炒金黄后下入芸豆，尽量不要添太多水炖，边炒边添水！保持芸豆的原始味道
快出锅前打开锅盖收干汤汁，香喷喷的芸豆五花肉出锅啦！
炸鸡翅（简易版）
用料：
6只鸡中翅
三片全麦吐司（做面包糠用）
一个鸡蛋
盐
生抽
料酒
做法：
将鸡翅洗净、开好刀、加盐、生抽、料酒腌制至少半小时
鸡蛋打散、腌好的鸡翅蘸上蛋液、再裹上一层面包糠

（面包糠制作：因为没有现成的就自己做吧、把三片吐司放进烤箱烤干后、用料理机打磨成粉）
倒一些油在锅里、油温七八成热的时候放入鸡翅、小火、炸至金黄

（我用的MUJI煎玉子烧的锅、因为比较小、所以省油）
起锅后、放在厨房用纸上吸一吸油

完工
清蒸鲳鱼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
20g蒸鱼豉油
50g洋葱丝
20g热油
1条金鲳鱼
5g姜片
做法：
鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比较厚的位置，划几刀，方便成熟。
鱼身上铺两片姜片，锅里的水开了以后，放入鱼。蒸10分钟，焖2分钟后出锅。
蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉，这个汤非常腥。
拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了。
椒盐皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
做法：
皮皮虾清洗，过油炸两次。
锅留底油，葱蒜末翻炒，加洋葱丝，倒入料酒，再放入椒盐，再倒入皮皮虾，即可出锅。（四月底5月，皮皮虾较肥。冷冻皮皮虾18元，无膏40元，有膏55元）
爱心火腿煎蛋
“用最简单的材料,最简单的做法,做出好看又美味的料理"
用料：
鸡蛋
火腿肠
油
牙签
做法：
把火腿切开,做成爱心的形状,尾部用牙签固定
锅里热油
把火腿放入油锅
把鸡蛋打入爱心火腿里面,加入盐
鸡蛋只能煎至5/6成熟,用平底铲起锅放入盘中
辣豆瓣酱蒸鸡翅
简单 快手
用料：
鸡翅、料酒、辣豆瓣酱
姜丝
做法：
鸡翅洗净、飞水、厨房纸抹干水份。
鸡翅用一大匙辣豆瓣酱、料酒、姜丝腌制一小时。
水沸后鸡翅入蒸锅十分钟即可。
东北老式白醋锅包肉
白醋锅包肉 从小吃到大的 有的地方可能是番茄酱的 但是老家都是白醋的👀
用料：
里脊 淀粉 水 油 白醋 白糖 酱油 
酱油 盐 胡萝卜 葱姜蒜 香菜
做法：
里脊切片 淀粉和水1:
5 加一点点盐 油 抓拌均匀
起锅烧油 我一般是把手悬空放在油锅上 有一点热热的感觉开始炸肉 一定一片一片的炸 要不就成一坨了🤦🏻‍♀️
高温复炸
白醋 白糖 酱油 盐 水 3:2:1:
5:3 爱吃酸的多加醋 爱吃甜的多加糖 依照个人口味 葱姜蒜胡萝卜切丝备用
锅留底油 葱姜蒜胡萝卜丝爆锅 倒入酱汁 烧汁冒小泡 水淀粉勾薄芡倒入 煮到微微粘稠
 
倒入炸好的肉快速翻炒 快出锅放香菜
开吃啦！
茄汁烧牛腩
用料：
250克牛腩
1个西红柿
半个洋葱
1大勺番茄酱
2香叶
2勺料酒
1块桂皮
1个八角
2勺酱油
2小勺糖
1小勺盐
适量姜
适量葱
做法：
牛腩切成2厘米方块，切几片姜，少许葱；冷水下锅焯水煮透，倒入料酒，放入葱姜；
番茄去皮切滚刀块；洋葱切滚刀块；葱姜切片
热锅放底油，放入一颗掰碎八角，一片掰碎桂皮小火稍微煸炒；捞出香料，油倒入碗中成为调料油备用
锅内放入牛腩中火煸炒；放入葱姜继续煸炒；炒至牛肉边发黄，倒入热水没过牛腩，倒入2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，2小勺糖，放入桂皮八角香叶，大火烧开，小火烧制半小时
锅内放入少许调料油，放入洋葱用中火煸炒，倒入一大勺番茄酱，放入西红柿，用中火炒出红油
将牛腩整锅倒入西红柿中，大火收汁出锅
居家必备！营养低脂又简单的紫薯山药粥|居元素
紫薯营养丰富
易被人体吸收
熬出一锅色香味俱全的好粥
适合全家人食用

功效：
山药具有健胃和补肾的功效，可延缓衰老、固肠止泻。紫薯含有丰富的硒元素和花青素，对100多种疾病都有很好的预防作用，同时紫薯含有多种维生素，增强免疫力、促进肠胃蠕动的功效！
用料：
1杯大米
1根山药
1个紫薯
适量冰糖
做法：
紫薯、山药洗净切滚刀块备用。

大米洗净后放入锅内，加入合适的水，煮20分钟；

将紫薯、山药等一起放入大火煮开，然后转文火煮约10分钟后，加入冰糖不断用勺搅拌直至粘稠出锅，这样成品不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
椰子鸡火锅
天凉好个秋，又到了吃火锅的季节啦～ 自从回归包邮区，有了盒马鲜生每天都在吃和下单买吃的路上，除了娃的辅食食材，家里一日三餐食材也基本上盒马买的。足不出户就可以get天南地北各种食材，竟然连我想念好久的椰子鸡火锅都能吃上，美哉美哉！

低热量低卡路里，滋补美颜又清爽养生。Q弹嫩滑的海南文昌鸡和海岛风情和清甜椰青碰撞，每一口都是海岛温润的气息，仿佛感受到椰林斜阳天蓝蓝的惬意。
用料：
450g潭牛冷鲜海南文昌鸡半只切块
2个泰国椰青
1瓶矿泉水
一小块生姜
3颗红枣
5-6个火锅珍珠马蹄
蘸酱
一小块生姜
3颗海南小Q青柠檬
1-2个小米辣
一小块鲜沙姜粒
1根香菜
2勺清蒸海鲜酱油
做法：
首先准备好全部食材，所有的食材都是盒马app直接下单的，有盒马鲜生超级方便的！天南地北离得这么远，也能吃上正宗的椰子鸡火锅，怒赞！
椰子鸡火锅顾名思义，椰子和鸡是主角，椰青好买，但是鸡肉可不好买，因为椰子鸡必须选用皮薄肉嫩的海南文昌鸡。在盒马鲜生买到感觉超神奇，是正宗的散养140天的文昌鸡，满足了吃货的口腹之欲。
盒马鲜生线下门店买了椰青提供免费开椰子服务，很贴心呐！每次去买菜都要开个椰青喝，清甜的纯天然饮料。如果你跟我一样线上下单或者是买椰青回来自己开，其实特别简单，港真这个方法比所谓的开椰神器管用多了。 从椰青底部下手，切掉约1.5-2cm的外壳。
看图，底部中心的地方会露出一个小白点，这个是椰子长芽的地方，特别的脆弱。如果第一次没经验可以一点点切掉底壳，露出这个小白点就ok啦。
轻轻用筷子戳开，是不是so easy！比用菜刀砍放太多了，两步搞定。
找一个杯子接椰汁。
空壳用菜刀劈成两半取椰肉，用不锈钢勺子，或者小刀的刀背将椰子肉挖出来，切成粗条备用。我从小就特喜欢喝新鲜椰青，不记得用菜刀砍了多少椰子了，其实最方便的是将空壳往地上砸，砸几下就会裂开两半。
锅里倒入两个椰青的椰汁，再倒入等量的矿泉水。
姜片、红枣、椰条，马蹄一起倒入锅里。
开小火将汤底煮沸。
待汤色清润汤底开始沸腾，将嫩白的海南文昌鸡倒入汤锅里，煮8-10分钟即可。
煮鸡肉的时候我们来调一个椰子鸡必备的蘸料吧。 小青橘用盐搓洗干净，对半切开去籽备用。小米辣洗净切辣椒圈，沙姜去皮切姜末，香菜洗净切碎。
在碗里倒入少许的沙姜末和小米辣。
挤入两个小青橘汁。
倒入两勺海鲜酱油搅拌开即可。
很特别的椰子鸡蘸料便做好了，特有的海南小青橘仿佛置身海岛椰风树影中。 温和的沙姜蓉、劲爽的小米辣，搭配酸酸的海南小青橘起鲜，迸发出酸甜鲜辣的火花，作为火锅蘸酱特别的清爽，蘸肉很解腻。
说话间，椰子鸡就煮好啦，这个算是很快手又好吃的火锅汤底啦。
海南文昌鸡特别嫩，泡了一个海岛牌椰汁浴，带着些许若有似无的清甜椰香气息，肉质鲜美。
吃椰子鸡火锅第一步就是先尝一尝这鲜美的椰子鸡汤。吸收了鸡肉鲜嫩滋味的汤汁甜而不腻，清润香醇。
第二步，夹一块鸡肉在酸甜鲜辣的酱汁中滚一圈，鸡皮Q弹紧实，鸡肉细嫩香滑。
椰子鸡讲究三位一体，椰汁锅底、文昌鸡，小青橘蘸料三者缺一不可。
鸡吃的差不多就可以涮菜啦，配菜一起在盒马鲜生买的。家里有小奶娃外出不方便，平时馋火锅就直接盒马app下单买火锅食材，晚上一家人一起涮火锅打边炉特别满足。TA家自营的日日鲜系列又新鲜又划算，日日鲜的豆浆也炒鸡好喝！
自从有了盒马鲜生基本上没逛普通超市了，因为天南地北的食材，你想吃的基本上都有，涮椰子鸡火锅特别搭的新鲜竹笙和鲜活鲍鱼都买上了，超级爽！对啦，盒马买的海鲜还可以帮你处理好，带回家直接涮很方便呐！
鸡肉捞出来一边吃就可以一边涮食材。平时没买什么菜会直接下单买盒马工坊的半成品，尤其推荐盒马工坊的爽口虾丸、香菇贡丸、Q弹墨鱼丸、手工嫩鱼丸、一品虾滑，甩外面火锅店加了一堆淀粉的丸子800条街。很Q弹牙，又很鲜美，煮了之后不会膨胀变很大，吃得出真材实料。我婆婆就经常喊我买鱼丸做杂烩汤，鲜！
除了各色丸子，羊肉卷牛肉卷是涮火锅必备的！蘸着酸甜的酱汁，感觉肉一点都不腻，纽澜地黑牛雪花肥牛卷我能吃一盘！旭洋手工盐卤老豆腐，从隙缝里吸饱了汤汁，鲜味十足。
肉、丸子、菌菇、刷菜轮着涮，简直是秋日里的小确幸，胃里都是暖暖的。
除了新鲜的竹节虾，还可以涮阿根廷红虾或者黑虎虾，鲜甜的椰子鸡锅底涮海鲜特别棒！
鲜活小鲍鱼一点腥味都没有，鸡鲍同锅岂一个鲜字了得～ 丸子也是Q弹爽滑。
每周末是我们家家庭火锅日，降温了，一起吃暖暖的椰子鸡火锅，还原食材本真的原汁原味。
丹桂花南瓜饼
外香内糯，丹桂花香味在饼中散发！口感好极啦！
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用料：
适量丹桂花
白糖
南瓜
糯米粉
食用油
做法：
取适量丹桂花用白糖拌好
将南瓜洗净切条，隔水蒸熟
然后再将蒸熟的南瓜去皮，放入大碗捣碎，加入适量糯米粉揉成团，再放入拌好糖的丹桂花，搅匀
把丹桂花南瓜糯米粉团做成小圆饼
取平底锅，加些油，放入糯米饼，小火两面煎透
煎香的金黄色丹桂花糯米饼就做好啦~~外香内糯，丹桂花香味在饼中散发！口感好极啦！
生滚蟹粥￨很绵密
喝粥我最爱潮汕的生滚粥，在一个潮汕的美食纪录片中看到了这个秘方，每次做生滚粥都要喝上两大碗！

正宗的生滚粥做法很繁琐，我总结了其中的关键步骤，在家就可以做出好喝的生滚粥！

秘方就是在生米中加入一个皮蛋揉搓，这样粥特别好煮，而且很绵密！
用料：
大米
螃蟹
皮蛋
生姜丝
葱花
香菜
生抽
盐
芝麻油
芝麻酱
白胡椒
做法：
把大米淘一遍，放入皮蛋揉碎，大米：皮蛋=500g:1
把皮蛋揉碎到大米中，揉5-10分钟。
淘米3-4遍，把皮蛋碎冲掉。锅中放入大米和水，水量是正常煮饭的三倍，
然后放入几滴植物油
大火煮15分钟。
锅中放入螃蟹、姜丝、盐、生抽、芝麻酱、
芝麻油、白胡椒粉，焖煮5分钟。
放入香菜和香葱出锅。
虾干粥
这粥鲜得不要不要的。。。。。。。喜欢喝，好喜欢喝！
用料：
6只虾干
1杯大米
适量盐
25头干贝
适量瘦肉
适量芫荽
适量姜
适量生粉
适量生抽
适量食用油
做法：
家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。
分别洗净虾干和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。
洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。
把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的虾干、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。
家常炒面
自从儿子上了初中以后，普通的白粥荷包蛋已经满足不了他一上午的消耗了，于是当妈的只能想着办法变着花样准备早饭。今天的家常炒面是平时常做的，非常简单！
用料：
1根胡萝卜
1勺生抽
5克盐
20克油
5颗小青菜
5片黑木耳
100克肉丝
做法：
面条菜市场粮油店买的，我家喜欢口感厚实一点的，所以面条感觉比较粗。
下面时加盐能使面条更入味
开盖煮五分钟左右，放凉沥干水份，倒点芝麻油扮开，防止面条变坨。
下油锅开炒，先将腌好的肉丝翻炒一下，再加黑木耳、胡萝卜丝、青菜等，混合翻炒后加面条，加生抽、少许盐，翻炒后起锅前加葱花
好吧，直接成品图，感觉写的好乱！
纯素牛角面包
我们素食星球的大当家Hazel第一次挑战牛角面包，刚出烤箱还没来得及拍照就被一抢而空了！
用料：
70ml豆浆
1茶匙苹果醋
130g精炼椰子油
1汤匙其他植物油
2+1/4茶匙大豆卵磷脂粉
1/4茶匙黄原胶
400g高筋面粉（或高筋和中筋面粉各一半）
250ml豆奶
60g细砂糖
1茶匙盐
2茶匙酵母
6汤匙Aquafaba （ 鹰嘴豆罐头里的水）
做法：
制作素黄油（做法请见视频：https://v.qq.com/x/page/p0380uitgbo.html?start=2），将做好的黄油放在蒙了一层保鲜膜大盘子上，尽量让保鲜膜崩紧，这样冷藏后黄油不会粘在盘子上。将黄油倒入盘中，抹成15cm左右的正方形，冷藏30分钟到1小时直至完全变硬；
将豆奶用微波炉打30秒，变得温热后，加入酵母，搅拌均匀，静置10分钟。（如果用亚麻籽粉，可同时在另一个小碗里混合亚麻籽粉和水，静置）。将中筋面粉、细砂糖和盐等干材料在一个超大碗里过筛，然后在中间挖一个大坑；
将Aquafaba（或亚麻籽混合物）加入豆奶和酵母混合液中搅拌，然后把液体混合物倒入干材料的坑里，开始和面；
面成团后，移到撒了一层薄面粉的工作台或硅胶垫上，揉大约10-15分钟，如果面团粘手，可以准备一小碗面粉，随时撒适量面粉再揉。揉好后的面团应该可以扯出筋膜，但如果没出筋膜也没关系；
将面团用保鲜膜包起，放置10分钟让它松弛，然后把面团整成一个厚饼状，擀成27-30厘米（不用太精确）的正方形；
把素黄油放在长方形中间，然后将面团的四个角折叠包住黄油，捏紧边缘将素黄油密封。如图所示，然后用擀面杖轻轻压面团，擀成30-35厘米的正方形，然后从三分之处将面团左右折成三折，再上下着三折，将面团再放入保鲜袋中，放入冷藏室1小时（此时可以休息一下，面团最多可以冷藏3天）；
从冷藏室取出面团，重复上一步，然后再次用保鲜膜包好面团放入冷藏室，放置1个小时。再重复一遍，把面团放入冷藏室静置1小时；
再次把面团取出，擀成长方形。将其切成两半，再把每一半切成三角形。我没有仔细测量，就是凭眼睛看。它不需要科学精确，除非你想要做出来的每个牛角面包长得一模一样；
按下图卷成牛角包，将牛角面包放在烤盘上，静置2.5个小时。也可以放在冷藏室里过夜（要用保鲜膜盖住烤盘），但是需要在烘焙前取出静置1小时，让它们回复室温；
烤箱预热至180C，烤20到25分钟，直到面团出现漂亮的金黄色。把它们放在冷却架上10到15分钟，冷了更好吃！
芋头排骨粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

排骨加上芋头，软香的味道让人欲罢不能的，宝宝爱吃的不得了。而且高压锅压排骨步骤更简单，能用最短的时间压出最软烂的程度，宝宝也能嚼得动啦！
用料：
2块芋头
20g大米
3块排骨
2g虾皮
适量葱、姜
做法：
准备食材：芋头2块，排骨3块，大米20g，虾皮2g，葱姜适量。
将排骨用凉水焯一下。

PS：焯排骨的时候可以放些葱花和姜片，去腥的效果更好。

凉水焯排骨能将排骨中的血水焯出来，稍微焯一下也能让排骨更容易熟。
将焯好的排骨放入凉水中放凉，把焯出来的血沫冲掉。
将芋头洗净，用刀去好皮，切成薄片。

PS：这样切成片的芋头宝宝吃起来更适口，能煮的更软烂。
将大米淘洗干净。
将虾皮浸泡一下。

PS：虾皮毕竟是海产品，本身就会有一定的咸味，一定要浸泡清洗一下，避免宝宝摄入过多盐分。
将虾皮切得碎碎的。

PS：宝宝的食道比较细小，容易被虾皮噎到，一定要切得碎碎的。
将焯好的排骨和姜片和葱花一起翻炒一下。

PS：这样翻炒出的排骨味道会更香一些，也会少了很多的腥味哦！
加入大米和芋头。
一起翻炒出香味来。
将炒好的食材放回高压锅，加入适量清水。

PS：加入的清水量尽量多一些，否则容易糊底，尽量超过食材的量再多2个指节（就是水需要没过食材，把手指插入水中还能多余两个手指指节那么深）。
盖上锅盖，压力阀旋转到肉类档，大火上气后，转小火再煮15分钟即可。
煮好后关火，先静置3分钟，等到气基本放完为止，如果是急脾气，也需要先静置3分钟，再拨动压力阀到放气状态，手动将锅中的压力释放，再打开盖子！
喷香软烂的米粥就煮好了，如果觉得粥有些稀，可以再开火熬煮到喜欢的程度就可以啦！
巧克力杯子蛋糕
用料：
80克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
1个鸡蛋
60克黄油
50克细砂糖
60克淡奶油
一些黑巧克力
做法：
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
把一个全蛋用打蛋器打散，打出泡沫备用。
软化的黄油和砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色发白，膨胀！然后将蛋液分两次加入，每一次都得打匀。
把筛好的混合粉和淡奶油分两次加入打发的黄油蛋液中，用刮铲搅拌均匀，倒入杯子托中，八分满就可以。
把黑巧克力或白巧切碎，均匀的撒在杯子蛋糕上，烤箱170°预热十分钟，放入杯子蛋糕，烤15至20分钟。口感细腻！
完美还原味千拉面同款红豆年糕汤
几天前，我跟小仙女逛万达，在味千拉面尝到了这款美食，可惜她当时感觉太甜了，我拿过来尝了一口，心想：这我也会做
一次就成功，厨房新手也不怕。
用料：
适量(50g)糯米粉
能把糯米粉变成糯米面团即可(10g)水
一杯赤小豆
根据个人口味添加冰糖
够吃即可年糕(没有糯米粉的替代)
做法：
将一杯赤小豆浸泡4小时后控水放在电饭煲中，我用的电饭煲是米家的，直接加水到2刻度线即可，两个半小时
普通电饭煲，一杯红豆，水加到煮米饭的刻度线2～3即可
两个半小时候成品如图，用牙轻轻一咬即可咬碎。 
拉出来冷却一会，放入搅拌机粉碎，喜欢红豆口感的可以留一点，不要一股脑都搅碎。
把糯米粉放在小碗里，一边加水一边搅拌至如图状态，像面团一样即可。
把糯米团弄成你喜欢的形状，我直接搓成小圆子。
大小根据自己喜好定，我还煮了点之前做好的芋圆
飘起来后再煮十分钟左右就可以捞出来，具体煮熟时间取决于糯米圆子的大小，我这个比较大，煮的时间长。小一点飘起来煮六、七分钟就行。
把红豆沙倒入碗中，加入糯米园子即可享用。
冷藏口感更佳
番茄牛肉意面
用料：
4瓣蒜
250克牛肉
1个西红柿
1个洋葱
1瓶番茄酱
克盐2
250G意面
勺黑胡椒2
baby3根胡萝卜🥕
4只虾
10个口蘑
30克黄油
50克西兰花
1/4瓶淡奶油
做法：
盐水煮意面12分钟。黄油融化炒洋葱和蒜末，然后放虾牛肉末胡萝卜炒。加入淡奶油。放入意大利面拌匀.西兰花最后撒上去拌一拌。放点黑胡椒。
皮卡丘甜甜圈✖️非油炸鸡米花✖️奶盖茶
用料：
皮卡丘甜甜圈材料：
香蕉一根
50g糖粉
130g 中筋面粉
50g食用油
1个鸡蛋
65g牛奶
1g盐
3g发酵粉
黑巧克力豆
鸡米花材料：
鸡胸肉两块
黑胡椒粉适量
盐适量
孜然粉适量
食用油2勺
玉米淀粉1勺
鸡蛋1个
面包糠适量
奶盖茶材料：
稀奶油100ml
奶盖部分的牛奶30ml
糖10g
盐适量

红茶包
牛奶
做法：
皮卡丘甜甜圈！动画元素融入早餐中！食欲大增！
颜值爆表！
香蕉一根碾碎，加入50g糖粉，拌匀。一个鸡蛋，温牛奶，食用油，酵母，盐（酵母和盐要放在不同位置上）筛入130g低筋粉。拌入黑巧克力豆。
用裱花袋裱入模具中，静置10分钟。
180度烤箱预热。烤25-30分钟。
巧克力隔水融化，分别滴入色素。装饰在甜甜圈上即可。
非油炸烤箱版鸡米花更健康！口感酥脆！
鸡胸肉切小块，黑胡椒粉适量，盐适量
孜然粉，食用油2勺，玉米淀粉1勺，腌制30分钟。打入鸡蛋1个，拌匀，裹上面包糠。
垫上油纸，烤箱预热190度，烤25分钟左右。
奶盖茶！甜中带点咸！撒上奥利奥饼干碎。
热牛奶泡红茶包，比奶茶店健康多了😊加点糖调味。
奶油加入牛奶，糖，盐，打到粗纹路即可。
自制豆瓣酱
用料：
1500克盐
6斤豆瓣
适量桂皮
适量花椒
适量八角
10斤辣椒
1斤生姜
四个蒜
做法：
挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后剁剁剁九九八十一万下
剁好辣椒之后放适量生姜蒜子末
我晒了两个月的豌豆酱，成色真好，香喷喷
放入剁好的辣椒，加盐，咸一点没事，不然会坏
装坛上水密封，盖上盖子， 半个月之后就可以吃啦，