xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄皮大馅的香菇青菜包
用料：
300克面粉
3克酵母
2勺麻油
1勺糖
若干克盐
若干香菇
若干青菜
1勺蚝油
做法：
3克酵母放入温水中化开。在面粉中放入一勺糖，慢慢加入酵母水，看到面粉基本成絮状就差不多了，然后开始揉面。封上保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。天气暖和的话醒发1个小时就差不多了。
小油菜洗好后，焯水，捞出放入冷水中放凉。用纱布挤干水分，切碎备用。干香菇泡发好后焯水，切成小丁，可以炒一下。备用。
将香菇倒入青菜中，加入盐、蚝油、麻油，拌匀。
在面板上撒些面粉。将发好的面团揉成长条，切成一个个小面团。
将小面团揉圆按扁擀薄，开始包馅。菜包中间留一个口，以便青菜保持绿色。
将包好的菜包放入笼中，二次醒发1个小时，冷水上锅。上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟。
好吃的大菜包热腾腾出炉。
风味蔓越莓曲奇
在基础蔓越莓曲奇配方上稍作调整，添加了杏仁粉和橙皮碎，简单的曲奇也变的别具风味～
用料：
100g普通黄油
50g发酵黄油
80g糖粉
1g盐
1只，约50克全蛋
100g低粉
100g高粉
30g杏仁粉
70g蔓越莓干
半只橙皮碎
做法：
准备工作：
粉类（高粉、低粉、杏仁粉）混合过筛；
黄油软化后加糖粉和盐，用刮刀拌匀；
蔓越莓干切碎，橙皮擦碎屑；
全蛋回常温打散备用。
黄油打发至蓬松发白
全蛋分2～3次加入黄油中，每次用打蛋器搅拌均匀后再加下一次
加入过筛好的粉类，用刮刀翻拌至粉类和黄油基本融合
将蔓越莓干和橙皮碎加入，用刮刀抄底翻拌至完全无粉混合均匀
拌好的面糊会看上去有点黏（如上图），在桌上铺好保鲜膜，将面糊全部转移到保鲜膜上
用保鲜膜包住面团，整形成方形长条状，冷藏2～3小时定型
将冻好的面团取出，切成
5厘米厚的片状，烤箱预热165度，烤15分钟左右，至饼干底部和边缘稍上色即可关火
低脂沙拉瘦身套餐
用料：
生菜、番茄、熟米饭、黑芝麻、芝麻酱、盐
做法：
生菜切丝用芝麻酱和盐拌匀，配上米饭和番茄，ok
上班族如何能够每天喝到一碗营养粥
为了保证每天能够喝到一碗暖暖的营养粥，可以每天晚上临睡前花不到十分钟的时间准备。
用料：
1个紫薯
50g大米
两颗红枣
5粒粒枸杞
做法：
紫薯洗干净，切成小叮放入电饭锅中
洗米，这个是两个人的量
将洗干净的米倒入电饭锅中，加入两颗红枣，5粒枸杞，数量也可以根据自己的需要加入，但不要太多
加入一碗水
根据自己早起的时间预约，调到粥汤的功能
早上起来就可以喝到美美的粥了
超简单家常木耳炒肉
用料：
8朵木耳
适量猪肉
根葱
2个辣椒
2片姜
2瓣大蒜
做法：
1.木耳泡开备用（浸泡木耳的时候加一点白糖更容易泡开），肉、生姜、大蒜切片，辣椒斜切段、葱切段备用；
2.锅中放油，油热后放入肥猪肉、姜、蒜，放点盐防止溅油；
3.炒至肥猪肉有点油渣的样子，姜、蒜金黄色放入瘦肉和辣椒，炒至瘦肉变色；
4.放入木耳，煸炒，加入适量的盐、酱油（这样烧肉会柴一点，但又香又有嚼劲，喜欢吃嫩肉的可以用里脊肉，再用淀粉、酱油、酒腌制一会儿）；
5.出锅盛盘
三色米酒酿小圆子
煮了很久，酒酿粥煮出了胶质，满屋飘香，哇哈哈~
用料：
300ML甜酒酿汁
一杯（九阳豆浆机的杯子）三色米（香米、糯米、血糯米）
半包桂冠小丸子
200ML纯净水
做法：
三色米淘好，放入电饭煲；
倒入100ML水，200ML酒酿汁，煮粥，水不用太多因为后面还有小汤圆的汤汁；
大火煮开后转小火一个小时；
另取100ML水+100ML酒酿汁，当液体沸腾时倒入小圆子，小圆子浮在水面上时马上关火；
小圆子连汤带水倒入三色米中，搅拌，可以吃了！！
肉桂红糖莲藕苹果甜汤（吃藕吧！秋日补肺养血“圣品”）
此菜谱是在公众号素食街看到的，由于奶奶最近经常咳嗽，血压升高，特意尝试做了一下，搬运到此～

秋季不但是自然收获的季节，
同样也是身体收获的季节。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”
变花样吃莲藕，胃口大开！


藕的营养价值

1. 降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高,因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2. 抗衰补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

3. 止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4. 补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

5. 稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
用料：
160g（一根）莲藕
160g（中等大小）红薯
2根肉桂棒（不放也可以）
根据自己口味添加黄糖或者红糖
做法：
a.地瓜和莲藕去皮切块，苹果去皮去核切块。
b.先将地瓜、莲藕和肉桂棒（可不加）放入锅中，加水没过，大火煮开。
c.然后放入苹果块一起煮，直到地瓜和莲藕煮熟。
d.加入黄糖，再一起煮1分钟，让糖融化融合即可。（我自己放的是红糖）
白钟元《美味的广场》E13—菠菜炒猪肉
用料：
配方为3-4人标准
30g红糖
25g耗油
24g鳀鱼汁
4g韩式浓酱油
13g老抽
25g红辣椒
60g青辣椒
50g蒜
500g猪肉馅
200g菠菜
个鸡蛋
米饭
做法：
蒜，青红辣椒切碎，菠菜去除根部
混合红糖，耗油，鳀鱼汁，老抽，香油，韩式浓酱油
平底锅内放油先炒香蒜末后放入肉馅，青红辣椒，不要让肉馅结块儿
猪肉熟了后放入混合的酱汁炒匀，最后放入菠菜翻炒
装盘后放上一个煎蛋，完成
圆包菜酱油蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
20克油
2克盐
小半根胡萝卜
两勺酱油
小半颗包菜
两勺生抽
一小勺糖
做法：
炒鸡蛋包菜丝
加酱油生抽盐糖
加米饭翻炒！
铁板豆腐
用料：
番茄酱，烧烤酱，孜然粉，辣椒粉，辣椒油
做法：
切片
划上两刀
拌匀
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拔丝地瓜
好吃到停不下来…
用料：
一枚地瓜
适量糖
做法：
地瓜切滚刀块，过油，待金黄色捞出
放少量油入白糖，待糖稍微变色，出现均匀的气泡时下入地瓜，翻拌一下，盛出即可！
无油低糖红豆包
健康简易
用料：
200g红豆
20g白糖（可不加）
200g面粉
2g酵母
适量水（可用牛奶）
20粒红枣
做法：
红豆洗净泡一晚上，早上高压锅杂粮饭程序，煮好后滤掉水丢进料理机（喜欢颗粒可以省略这一步）。红枣蒸熟，喜欢枣泥的需研磨掉皮。（我懒啊直接去核切碎）
如图
正常发面饼一样和面发酵
包馅，豆沙包上锅蒸豆沙饼电饼铛烙，包偏软，饼外壳酥脆。
享受美味吧
清爽柠檬烤虾
清理冰箱发现有一盒阿根廷虾，之前用来白灼觉得好不好吃，有点腥，再也没有动过它。今天看到正好还有柠檬，觉得配在一起应该不错。事实上，真的很好吃。清清爽爽，完全没有腥味。
用料：
15 ~20只阿根廷虾
一只柠檬
适量海盐
适量马苏里拉芝士
现磨适量黑胡椒
适量罗勒
两瓣大蒜
做法：
把虾洗干净，剖开去虾线
烤箱铺上锡纸，虾放好。这时候预热烤箱，上下火200℃
柠檬对切，挤出柠檬汁在虾身上。
撒上一点黑胡椒，海盐（我就放了一点点），另一半柠檬切几片随意放。罗勒碎
再把蒜末撒上去，再撒上马苏里拉（其实放黄油更香，因为觉得热量高，用芝士，但芝士热量也不低，哈哈）再均匀倒上橄榄油。
进烤箱中层。15 分钟即可。
无烤箱水果披萨（18+）
🍕6月夏天也是非常干燥的，所以需要补充更多水分和维生素，不爱喝水的宝宝可以多吃水果。在水果上撒上一层芝士做成水果披萨，大人小孩都会抢着吃哦！
用料：
适量芝士
20克面粉
1个鸡蛋
适量水果
做法：
准备好食材。
水果切丁备用。
鸡蛋加入面粉、清水搅拌成面糊。清水不要一下加太多。
无颗粒面糊。
不粘锅刷一层母婴热炒油，倒入面糊，小火至微微凝固。
撒一半芝士碎，放上水果丁。
再把一半芝士碎撒入，小火焖煎至芝士融化即可。
岀锅装入披萨盘。
简单美味的披萨可以开吃了！
苹果木烟熏和牛
用料：
#西冷和牛
#盐
#胡椒
#迷迭香
#橄榄油
#蒜头
#菠菜橄榄油
做法：
牛肉撒上盐胡椒迷迭香蒜头，橄榄油密封。
进行低温烹饪，60度45分钟。
制作菠菜，酱汁。菠菜加少许蒜头炒熟。加入橄榄油，放到粉碎机，打成泥状，制成酱汁。
低温煮好的牛肉取出，高温烹制，表皮高火煎至焦香。
摆盘，盘子底部放上菠菜酱汁，表面放好切块的牛肉块。
用烟熏枪，盖住成品，用苹果木烟熏牛肉，即可。
鲜味精本鲜「低脂」蚝油杏鲍菇
味精有害身体？
最早的味精其实就是将一些天然食材干燥后磨碎，做菜时方便加入以提升鲜味，省去吊汤的麻烦。味精的原料通常有藻类、海产、香草料、以及--蘑菇。
现在市面上依旧有售区别于味精的鲜菇粉，小小一瓶不便宜。鲜蘑菇它不香吗？

这次用蘑菇做主角，方法适用于所有蘑菇，最大程度的释放和利用蘑菇的鲜味😋 而且少油😉一反蘑菇“吃油”的特性！
用料：
4个杏鲍菇
3大片姜
4瓣蒜
1根鲜辣椒（不吃辣可不要）
2勺蚝油
1勺生抽
一小撮黑胡椒
一小撮白胡椒
1克盐
2勺老抽
做法：
杏鲍菇一朵两朵三朵四朵切成片~建议切厚片，成品口感爽过大鱼🐟大肉🍖
建议放一颗小辣椒🌶️，即使我用的小米辣椒，这个比例也不会辣，但辣椒的存在很提味。对辣味实在敏感的小伙伴就去掉吧。另外，用鲜辣椒优于用干辣椒
锅七八成热，倒油，油可以少到什么程度呢？倒入油在锅里转几圈倒出去就行了，喷锅油也可以，油刷也可以，有一点不至于粘锅就行了，不粘锅还是铁锅都没关系，关键是❗油倒入就转中小火，然后下调料，动作连贯行云流水一气呵成💨
调料下去很快就闻到香味啦，如果火调的太小可能就需要等一会，不用急。出香味放入杏鲍菇，铺开，盖盖子，中小火不用太小。然后给它一首歌的时间
能不能给它一首歌的时间，静静的把那汁水闷出永远
对没错不用管它，自己就出水了，汁水会先渗出再回收，这就是提取蘑菇鲜味的过程啦
中间打开看看，扒一扒翻一翻，汁水多且稀的时候就是图里这个状态，可以再闷一会
锅里汁水会先多再少，变得有稠度，且蘑菇有点颜色了，开始调味
生抽一勺，蚝油两勺，黑胡椒一小撮，白胡椒比黑胡椒多一点，❗想要好吃，这两种胡椒一定要放，但黑胡椒多了有人说苦，白胡椒多了有人说臭，小伙伴们请根据自己的口味适当调节，白＞黑就ok。再来一小撮盐
调料炒匀，不用翻炒太久。稍放一点老抽调色，这时候汁水应该也收干得差不多了
颜色炒匀出锅装盘😏尝尝天然“味精”鲜不鲜
蒸潮汕肠粉
厂里生产的潮式肠粉，有沙茶猪肉口味的，香菇滑鸡口味的，平时比较爱吃的还是鲜虾肠粉，突发奇想写了个菜谱。以后客户要问我肠粉应该怎么吃，我可以让他来看菜谱了。😂😂😂
用料：
一包速冻鲜虾肠粉
三瓣蒜头
一个辣椒
几根葱
两勺酱油
一勺蚝油
一勺麻油
做法：
鲜虾肠粉
！
将酱油，蚝油，加水调一下，煮开。蒜头辣椒切碎用油炸一下加入煮好的酱汁，再加入麻油，就是我自创的
肠粉调味酱😂😂😂😂
肠粉无需解冻，大🔥蒸十分钟，撒上葱花淋上肠粉调味酱就好了，好容易的样子哈哈哈哈哈哈！😂😂😂😂😂
芝麻花卷
本教程源自果语美食团队。
用料：
克面粉
克黑芝麻
克酵母
克水
克白糖
做法：
将芝麻用小火慢慢炒熟，晾凉了，备用。
果语原汁机安装冰淇淋头，将熟芝麻一次少量少量地放入料桶里，慢慢摇。
酵母用温水泡开静置10分钟左右，将面粉、芝麻粉、少量白糖，一起和面，揉匀。即得到黑色面团。

另准备白色面团。面粉，酵母用温水化开，少量白糖。搅拌均匀，揉透。
黑白两色面团分别揉好后，盖好保鲜膜静置2-3小时（视天气情况，增减发酵时间）
发面好了以后，排气完成。分别将白色面团、黑色面团，擀成薄片。两张叠起来，然后朝一个方向卷起。
用刀切开。
切好的馒头二次发酵。冷水上锅蒸8分钟左右，关火闷2-5分钟再开盖，取出花卷即可。
爆炒鸡胸肉
做这道菜也没想着上传什么的，所以没有流程图片，不过没关系啦！我会用文字分享流程，不过喜欢吃辣的朋友可以收藏哦，好了废话少说，1,鸡胸肉洗干净切成丁，放少许酱油，一勺淀粉，一点料酒腌制五分钟！腌制时间长的话会影响口感，2,锅里放油不要太多，油温达到xx度的时候就把腌制好的鸡胸肉倒下去翻炒均匀，金黄色捞出来，锅里有粘锅淀粉不用管，如果油不够记得添油，3,油温刚好的时候，放入花椒粒，蒜，酸海椒，泡姜，一勺豆瓣酱，爆香之后放入，小米辣，二荆条，继续翻炒均匀，4,倒入鸡胸肉翻炒均匀，加入少许盐，装盘即可。
用料：
片姜
克盐
瓣蒜
块鸡胸肉
做法：
流程图没照，多包涵
喜欢，请看上面文字
反沙芋头
用料：
4勺（可根据喜好添加）白砂糖
2斤芋头
适量油
半勺盐
一碗水
做法：
芋头洗好，戴手套（被碰到芋头的粘液会很痒哦），剥皮，切条状，切完后，切忌再洗水，因为待会要炸油，有水的话会让热油乱喷哦！
建议把切好的芋头放在菜篮子里，➕半勺盐（根据你芋头的量适量即可），然后在菜篮子里翻、摇，直到感觉均匀。
再腌制15分钟左右。
锅里放适量的油，也不能太少哦！能稍微淹没芋头即可。
把菜篮子里的芋头分几次（看你的油多少，要让油覆盖芋头）放锅里炸，直到芋头微黄即可捞起。
这里缺少一张煮糖浆的图……
炸完芋头，将锅洗干净-搽干-倒一碗水-煮沸，接着放4勺糖，如果爱吃甜，可多放。
糖浆煮沸，用勺子捞起来浓稠，即可将芋头倒入，快去翻炒，直到糖浆全覆盖在每块芋头上，然后关火。

最后，如果小风扇可一边翻炒一边用小风扇吹，直到反沙。
如果没有小风扇，可将锅拿到外面吹风扇，并翻炒至反沙。不过注意烫手哦！
电饭煲布朗尼芝士蛋糕
万能电饭煲侠又来了
用料：
布朗尼材料：
黄油50克
黑巧克力50克
白糖30-40克
一个鸡蛋
酸奶20-30克
普通面粉50克
芝士蛋糕材料：
奶油奶酪220-230克
酸奶60-70克
玉米淀粉15-20克
做法：
布朗尼
黄油和黑巧克力切小块隔水加热至溶化，搅拌均匀
加入糖，搅拌均匀
加入鸡蛋和酸奶，搅拌均匀
加入过筛的面粉，搅拌均匀
蛋糕糊倒入电饭煲，按下煮饭键即可
等待的时间是很短暂的，但是还来得及准备
芝士蛋糕
奶油奶酪切小块隔水溶化，加入糖搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀
待跳至保温键时将芝士糊倒在半熟的布朗尼上面
分钟后再按下煮饭键
待跳至保温键后保温30-45分钟，更长点的时间也没关系
电饭煲断电，冷却后放入冰箱半天或一晚
为了更好看一点，这个蛋糕从冰箱拿出来之后还用了微波炉烘烤功能加烤架180度烤了10分钟，撒过糖粉，表面会有斑点
清蒸海虹/青口
用料：
只青口贝
1个洋葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
做法：
青口冲洗干净
洋葱切小块
热锅热油，加入蒜末，洋葱翻炒
加入青口，料酒/红酒，姜片
盖锅盖煮大约15min，到青口都开口即可
出锅，不用加盐，不用加水，适当翻炒，让每只青口都沾上汤汁
调汁蘸料：生抽，蚝油，蒜末，少量清水
土豆烧排骨
用料：
1根排骨
3个土豆
3片姜片
5粒花椒
1勺料酒
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
5瓣蒜
少许盐
2-3根干辣椒
少许生蚝
2-3颗冰糖
做法：
土豆去皮切块
排骨焯水，可焯可不焯都行。用五花肉也可以。
备料：蒜头，姜片，八角少许，花椒少许，干辣椒少许
1热锅加少许油，把土豆炒一下，边边有点变色盛出来。（我也不晓得为什么这么做，别的菜谱这么写）。
2锅可不洗，再加些油，油热后加所有调料八角，花椒，蒜，姜片，干辣椒，香味出来后加排骨，翻炒，加老抽上色（我喜欢有颜色的）。
3加水没过排骨，水开后加土豆，生抽，冰糖两三颗，蚝油（我喜欢甜些的），少许盐，少许料酒。
4水快干时关火，起锅。
回锅肉土豆丝
用料：
随意五花肉
土豆
干辣椒
盐
青椒
生抽
耗油
蒜末
豆瓣酱
老干妈
做法：
土豆丝切丝，放入清水，把淀粉泡出来，捞起来备用，青辣椒切丝，干辣椒切段，五花肉切片，豆瓣酱切碎一些
锅中放油，放入五花肉，煸炒成微黄。
放入蒜末，青辣椒，干辣椒，豆瓣酱，老干妈，胃口清淡的放了豆瓣酱就不用放盐。
倒入土豆丝进行翻炒，2分钟之后，加入耗油，生抽提味。土豆丝切的细翻炒2分钟就可以出锅，土豆丝切的粗就需要加入水煮一下，即可出锅
免烤浓郁巧克力咖啡慕斯饼配草莓
哈哈，其实是想做一个夹心蛋糕的慕斯，但是计算失误，量太少了，只好做了一个“饼”，不过看起来和吃起来都蛮不错的，之前学的大理石花纹也派上用场了，草莓为这个慕斯增分不少。

这个慕斯饼从下到上结构是：
           {消化饼饼底 + 巧克力慕斯液 + 咖啡慕斯液大理石装饰 + 草莓}
用料：
半袋即溶咖啡粉
#饼底的材料
4片消化饼
28克牛油
#慕斯的材料
200ml淡奶油
一汤匙鱼胶粉
85ml鲜奶
20克糖粉
10颗乐天脆米巧克力
#装饰
4个新鲜草莓
做法：
准备材料：
淡奶油在打发前才从冰箱拿出来请（自动忽略图中的蛋糕）
准备一个6寸活底蛋糕模具（底部包一层保鲜纸或者锡纸防侧漏，哈哈）
一、饼底
1）消化饼放进保鲜袋用擀面棍打碎到颗粒状，备用。也可以用搅拌机，我懒得清洗就直接棍打了。
2）牛油隔水加热至完全融化成液态！记得是液态，就像油一样的。
3）将牛油和消化饼充分混合，倒入蛋糕模具中，用汤匙压实，压平，汤匙的柄越短越好，所以用瓷的最好。
4）放进冰箱至少半天，用手压觉得硬了就可以了（牛油重新凝固和饼干混合在一起）。
二、慕斯部分
1）15ml牛奶加一茶匙鱼胶粉，这样做是先让鱼胶粉吸吸水，之后搅拌均匀。
2）70ml牛奶加巧克力煮滚，看到开始有气泡，加入步骤1中的混合物，搅拌至巧克力和鱼胶粉都融化，放凉备用
。
3）淡奶油加20克糖粉，打到5成到6成发，淡奶油不可以打发过度，打到用勺子勺起来会缓缓流下。
这次我用了搅拌机来打奶油，非常好用，再也不用打到手软了！
（打发好的淡奶油取出几勺备用，用来做花纹，其他都用来做主体部分的慕斯。）
4）最后将打发好的淡奶油，和步骤2中放凉的混合物混合搅拌均匀，拿出之前做好的饼底，倒入的模具中。
三、装饰
1）取一点打发好的淡奶油与适量的咖啡粉混合到颜色较深，装入挤花袋中，没有挤花袋可以用保鲜袋，
在慕斯上面画几个圈圈，然后用刀子从圆心向外划几下，就可以做出大理石钟的图案了，注意要在慕斯
凝固前就画好，画好后再放进冰箱过夜。
2）第二天取出做好的慕斯饼，将切半的草莓围一圈，装饰一下，就可以了！
凉拌江西米粉
用料：
按个人份量米粉
3瓣蒜
少许盐
2勺生抽
半勺蚝油
2个小米椒
少许糖 
一至两片姜
少许香辣菜（咸菜）
少许葱
少许香油
少许醋 
做法：
烧开水放入江西米粉，煮五到八分钟后关火，闷十分钟，用凉水反复冲洗米粉，再用凉白开冲洗一遍，沥干备用

葱姜蒜切碎，小米椒切小段备用

将两勺生抽，少许白糖，半勺蚝油，少许盐倒入一起搅拌均匀后，加入两倍量的水

锅内下油，放入姜蒜，小米椒，翻炒片刻后加入调好的酱汁大火煮开

倒入沥干的米粉内，加入香辣菜，少许香油，醋，搅拌均匀就可以开吃啦
点点心意 I 核桃酥饼
​上节课介绍了酥点的分类，本期继续制作单酥类酥点，哪怕是小白也能做。放了红糖与核桃，口口香酥，核桃颗颗酥脆，坚果的加入加深了口感。

如果还需要补充其他能量，查查仓库还有哪些坚果，可随意换算加入。

| 核桃酥饼 |
本期的核桃酥送给了我的小粉丝xbt。一点小心意，还pou上了一张可以听到声音的好吃。
用料：
100g安佳黄油
20g幼砂糖
20g红糖
1个鸡蛋
170g王后柔风糕点粉
50g生核桃仁
20g腰果仁
做法：
1.加热坚果。生核桃仁和腰果用烤箱烘烤10分钟，上下火160℃，晾凉后切成小碎末。
2.打发黄油。黄油软化，朝一个方向搅打至均匀顺滑状态。
3.加入辅料。加入幼砂糖，红糖，打发至体积增大。
4.加入鸡蛋。鸡蛋打散，分三次加入，搅拌均匀后再加入下一次。
5.加入坚果。将坚果碎加入黄油中，继续搅匀。
6.加入面粉。筛入低粉，搅拌至无干粉后和成面团，并搓成长条形。
7.冷冻定型。用保鲜膜封好入冰箱冷冻约10分钟。
8.切片造型。将面团切成16片，用手搓圆，再捏出凹槽形（窝窝头的样子），均匀摆入烤盘。
9.加热成熟。烤箱提前预热上下火为180℃，烘烤约20分钟至表面金黄。
原味蒸菠萝饭
收录于《一起来吃早午餐》“好米饭有光辉”章节

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！

菠萝饭的做法很多，有蒸的有炒的；炒的大多会放虾仁青豆玉米胡萝卜之类的，蒸的大多会放葡萄干和糖。其实什么都不放，蒸出来的菠萝饭也非常好吃，蒸的时候满屋菠萝香，非常诱人。

很多人会选择把米淘洗好之后，直接放在菠萝里蒸熟。但假如不小心把菠萝挖漏了，就会非常难熟，即便不漏，要想把糯米饭蒸到口感合适的地步，甚至需要一两个小时，不然很容易夹生。所以我会倾向于把糯米饭先用电饭锅蒸熟，然后再放入菠萝里蒸上二十来分钟，可能不如直接生米入菠萝里蒸那么香味明显，但比较快。我其实觉得菠萝味儿也挺足的了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
1个菠萝
糯米
大米
水
做法：
糯米与大米一半一半，提前用清水浸泡三四个小时，放入电饭锅，和平时蒸米饭一样加水蒸熟。
取一个菠萝，将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片，当盖子。
挖出菠萝果肉，随意切成小块，待糯米饭蒸好之后，拌入饭里，搅拌均匀。倒多少可以凭自己的喜好，我没全用完，还有一些直接吃掉了。
把菠萝果肉和糯米饭翻拌均匀，盛到菠萝里，盖上最开始切下来的那一片“盖子”。
蒸锅内烧开水，放入菠萝，盖上盖子，再蒸20分钟即可。
发绿豆芽
这种天气，黄梅天，发豆芽是最好的，湿度高啊，我这豆芽就三天，就如此的亭亭玉立了，大伙还等什么，赶紧发起来
用料：
绿豆
水
盆
洗菜框
干净毛巾
做法：
绿豆去除坏豆，放在清水中浸泡一夜
把盆和洗菜筐洗干净，不能有脏东西和油，洞眼不太大，不然绿豆要漏下去的
盆中放水，放到可以正好碰到一点洗菜筐的底部，泡好的绿豆平铺在洗菜筐底部，把洗菜筐架在盆中，盆中的水刚好碰到绿豆，一块干净的毛巾打湿盖在洗菜筐上面，发豆芽不能见光哦，然后呢，我就把这个盆放到我们家厨房洗碗池底下的橱柜了，每天早晚各换一次水和重新搓洗一下湿毛巾，基本三天就可以吃了！！
今晚来个海带豆芽汤，减肥又美味
五花肉烧茄子（家常菜）
用五花肉煎出来的油  不额外加一滴油~~ 真的很下饭呢~
我的茄子放蔫了。。 请忽视我用的这个老茄子。。(*/ω＼*)
用料：
1条茄子
22g蒜切末（约半头蒜）
5g姜切末
17g红辣椒切末（一小根）
10g葱叶切葱花
125g熟五花肉（切片）
2g鸡粉
5g白砂糖
7g生抽
2g老抽
4g陈醋
2g淀粉
做法：
我用的长条的茄子，已经让我放老放蔫了。。
不要学习我。最好用嫩茄子，但是这个做法，蔫茄子也一样好吃。

茄子切大块 微波炉高火2-3分钟。
这个红辣椒我也不知道叫嘛，超市看到就买了。觉得炒个菜正好用一根。约手指头粗。
红椒切末。
蒜末+姜末+辣椒末。
其他调料（鸡粉2g+白砂糖5g+生抽7g+老抽2g+陈醋4g+淀粉2g）混合均匀。
葱叶切葱花单独放，最后用。
五花肉我用的熟的。我一般都是把五花肉先炖熟，分块密封冷冻，这样吃的时候就方便了~~
大概做法就是：五花肉买回来切大块，洗净，开水入锅，撇去浮沫，放入葱、姜、料酒、大料（八角），香叶、桂皮、一丢丢盐就开始炖。炖熟后晾凉冰箱冷冻。
用的时候解冻，切片或者切成想要的样子再做别的~~

这个是切片，约两指宽，5mm厚。
锅中不放油，不用等锅热，直接小火，放入五花肉片开始煎。
不要反复动它，让它静静的被煎。煎好一面，再翻面。两面都煎成金黄色就可以了。
这个时候就有好多油了~
换中高火，加入蒜姜辣椒末。炒香。
然后加入茄子炒匀。
加入调料汁，炒匀。炒到没汁了。
倒入没有没过菜的水，盖盖儿小炖一下。
因为我爱吃软茄子，所以喜欢炖茄子。如果你们不喜欢，就跳过这步，直接进入下一步。
等水烧没了，加入葱花。炒匀就可以出锅了。
我觉得不用加盐了，味道够了。
觉得不咸的，自行加盐调味。
出锅入盘~有红有绿的 似不似很好看哈￣▽￣
电饭锅银耳莲子枸杞羹
用料：
50g莲子
4碗水
少量冰糖
一把枸杞
一朵银耳
做法：
银耳去根 莲子去芯儿 枸杞冲洗后 都倒进美的电饭锅
美的电饭锅 选择粥/羹 压力加到7 选择浓香米饭 开始
一个小时之后就好啦  记得再闷半个小时左右 就浓稠了
榨菜鲜肉锅盔
用料：
300克面粉
半碗水
4克酵母
150克鲜肉
1包榨菜
适量葱花
适量酱油
1勺料酒
1勺辣椒粉
1勺食用油
做法：
酵母放在温水里融化开之后倒入300克面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状，加入1勺食用油，继续用手揉面，揉到三光的状态，放到温度高一点的地方发酵。
把馅料准备好。
这一步没有拍照片，就是把发酵好的面团进行排气，然后分成小剂子。
包入馅料然后擀薄。
烤箱200度预热，把擀好的锅盔放入烤箱200度烤12分钟左右（每个烤箱都有温差，自己注意哦，时间差不多了看看）。
烤出来的成品香香脆脆的！
醪糟汤圆
混搭
用料：
三勺酒酿
6个汤圆
18颗枸杞
一个鸡蛋
做法：
酒酿加水烧开放汤圆煮熟，撒蛋液和枸杞，出锅再加一勺醪糟，完事，开吃
家常小面
四种颜色搭配的刚刚好，色香味俱全！
用料：
1个鸡蛋
一把细面条
两颗上海小青菜
1/3盒午餐肉
少许醋，酱油，鸡精，盐
做法：
午餐肉切片，青菜撕开，洗净
锅中加适量水，烧开，放入青菜和午餐肉，煮开
放入面条，用筷子拨散，煮5分钟，关火
煮面的时候就可以煎蛋了，中火慢煎溏心蛋
面条装盘，加醋，酱油，鸡精，少量盐，拌匀，煎蛋加进来。香喷喷的煎蛋面就做好了！
水晶月饼
吃了大鱼大肉和蛋奶型月饼，也换个口味吧，做个晶莹剔狗的水晶月饼。内馅可以是传统的红豆馅，板栗馅，也可以是时令水果。总之颜值高又不用担心长胖。
用料：
10g白凉粉
100g热水
少许内馅
1个法焙客木质模具
做法：
准备材料
白凉粉加入热水中搅拌均匀。
倒入锅中小火煮沸。
木质模具先刷一层油。
将煮沸的凉粉水倒入模具1/3处，稍微凝固。
内馅捏成比模具稍小，放入其中，再煮一锅白凉粉水倒入。
凝固后取出，就完成了。
切开～
很好看哦～
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快手西餐简餐 红酒牛排配西兰花
十分钟牛排
用料：
牛排
西兰花
土豆
米饭
红酒
香草
做法：
买的是盐渍过的牛排，自然解冻
小火起锅，一盒安佳黄油入锅
牛排入锅，大火四分钟，翻面四分钟
加入红酒，快没过牛排。
热水煮沸加盐放入西兰花和土豆
红酒收汁，牛排加香草起锅，黑胡椒酱入锅热化加一汤匙红酒收汁淋在摆好的米饭蔬菜牛排上。
苦瓜去苦的方法（很简单实用）
用料：
苦瓜
食用盐
做法：
苦瓜切开去瓤籽洗净切薄片
用食用盐腌10分钟
用清水洗净，挤干水分，即可上锅烧苦瓜了
甘梅地瓜条最简单
喜欢吃地瓜条，商场的太贵，放鸡蛋的还浪费，加水的也不好弄这个是最简单的炸地瓜条
用料：
克适量淀粉
适量甘梅粉
适量红薯
做法：
地瓜切条撒淀粉
把裹上淀粉的地瓜条油炸，中火炸能扎透筷子捞出，然后复炸大火上色捞出
趁热撒甘梅粉，
也可以只撒糖
或者粘着番茄酱吃都可以
电饭锅版手撕鸡（零厨艺也能做大餐）
最近因为看球，所以，没有了外食，除了工作餐，其他餐都在家里吃，可是，做饭耽误看球啊！所以，我家最近做饭，都以简单方便能扛饿易收拾为主。首先，不耽误看球，其次，客厅已经成了啤酒瓶的战场了，不能把厨房也变成战场吧，打理多废时间啊？
所以，今天上手撕鸡吧，电饭锅版手撕鸡，只要你有一口电饭锅，便能搞定了，超级简单，也超级好吃！
用料：
50克（鸡比较肥的话，可以把身上的鸡油撕下来，代替肥肉）肥猪肉
#原料
一只（750～1000克）三黄鸡
#配料
葱段、姜片
#调味料
一汤匙油
一汤匙生抽
一汤匙黄酒
一汤匙糖
半汤匙老抽
一小勺五香粉
少许盐
做法：
首先将除去内脏的光鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和内笼
葱姜洗净切段备用；
除盐之外的所有调料放至碗内，调匀
将姜片和葱段塞到鸡内笼里，用刷子将调味料在鸡身上刷匀，鸡肚里也洒一些，腌制大概二小时；
电饭锅内放一些肥猪肉，用两条葱段垫在猪肉上；
将整鸡放入锅，剩余的调味料也倒到锅里；
插电，运行煮饭程序，等电饭锅跳制，保温焗20分钟就可以开锅盖了；
等大概放凉后便可以手撕或斩件了。
青红椒辣子鸡
用料：
只鸡腿
做法：
小米辣，二荆条，干辣椒，蒜，芝麻，酱油，香油

鸡用淀粉，盐码
鸡过油锅
炒蒜蓉
炒三种辣椒
下鸡
酱油，盐，料酒，
芝麻
香油
比肯德基还好吃的空气炸锅无油版炸鸡翅
怀孕39周了！突然想吃炸鸡翅！！！老公不让吃肯德基只能自己动手[呲牙][呲牙]妈呀！发现裹上薯片碎比裹上面包糠更好吃！！！😋😋
用料：
5个鸡中翅
3勺生抽
2勺料酒
适量奥尔良腌粉
2个鸡蛋
若干面包糠或薯片碎碎
若干淀粉
做法：
葱姜蒜切片备用，为了更香浓，这里我放了大葱和小葱都有。
依次倒入葱姜蒜，生抽，料酒，奥尔良腌粉，拌匀腌制40分钟以上。
腌制过程，准备好玉米淀粉，鸡蛋打散成蛋液，薯片捣碎(这里我准备了面包糠和薯片碎2种，想试试哪种更好吃😋)
把腌制好的鸡翅依次裹上淀粉，蛋液，薯片碎或面包糠。
放过空气炸锅中，锅底我放了锡纸以防粘锅。
150度烤25分钟，中途可以自己偷偷查看成色适当加减温度或时间。
出锅啦！！！视个人口味淋上蕃茄酱！(上面3个是裹薯片碎，下面2个是面包糠)发现薯片碎更嘎嘣脆好吃耶！！！
外焦里嫩嘎嘣脆！健康美味！比肯德基好吃！
可乐鸡翅（汤汁的拍照魅力）
这是一款我十几岁开始做的菜，我家人都很喜欢我做的这个菜，现在我又经常做给我家小公主吃，看她那舔盘的样子很满足😁
分享一下这个快手菜和如何拍照更诱惑你😁

做完记得交作业啦🌹
用料：
个鸡翅15
一瓶百事可乐（百事炖出来口感最好）
片姜五片
适量（上色用）海天老抽
适量海天生抽
做法：
先把鸡翅放入煮沸水的锅中过一遍.控干水份待用.
热锅倒油，把鸡翅炒一会逼出油脂，放入姜片，开大火倒入可乐、生抽、老抽，改成中小火盖上锅盖炖25分钟左右，记得一定小火慢炖才能入味！（炖的过程中可以用铲子把鸡翅从中间铲开一个口子帮助入味）
最后几分钟一定看着锅，大火收汤汁，一定一定一定收汁到像蜂蜜一样超级浓稠，记得要不停翻炒，免得粘锅糊底哦！
这样可乐鸡翅就做好了，我不放盐，酱油老抽炖完就有盐味了，口重的加少量盐！
怎么能拍的超有诱惑感呢，那就先把鸡翅装盘，然后每个鸡翅上淋上薄薄一层汤汁，用铲子抹匀，淋厚了拍出来就是黑酱了！（不怕麻烦，可以用筷子挨个把鸡翅两面都裹上汤汁酱装盘！）
汤汁决定了拍照效果，做几个举例😄我每次做完拍的效果也不一样的，老抽决定颜色！
6
7
8
9
诱惑到你了就动手做起来吧😄
我闺女的摆盘😄
我做的可乐排骨
放大一下😁
抹茶红豆蒸糕
最爱抹茶红豆啊啊啊啊啊
用料：
克抹茶15
个鸡蛋2
克水少量
克全麦面粉              100
85克蜜豆
少量克牛奶
做法：
全麦面粉 网上买的哈哈
两个鸡蛋 没有加水噢
高钙低脂纯牛奶加热
抹茶粉15g
加少量热水搅拌均匀抹茶粉 
然后倒入搅拌好的面粉
红豆按口味加噢 我加了很多 最爱嘛哈哈
表面按口味加红枣花生啊 还可以加葡萄干核桃什么的 嘻嘻
电饭煲蒸30分钟左右吧 大概看一下差不多就可以了
其实可以看出我水和牛奶加多了 面粉加少了 
所以您们做的时候竟然慢慢加水和牛奶 不够再加 不要一次性加很多噢～
淋上热牛奶➕红枣
红薯炸
红薯吃多了蒸的，煮的，芝士的，弗兰人更喜欢炸红薯粑粑，面糊糊里放入剁辣椒，别有一番风味！
用料：
5个红薯
200克面粉
适量水
适量油
3勺剁辣椒
1个鸡蛋
1勺食盐
做法：
红薯切条，切片都随意
面粉加入食盐，剁辣椒，鸡蛋，适量的水调成面糊
红薯放入面糊里滚一下
放入油锅炸
中火炸到能用筷子戳进去就可以了，注意要不停翻面，防止炸意面炸黑
出锅
带有剁辣椒味道的红薯炸，超级起口味
啊！！来一口！
超简单！巨好吃！椰蓉牛奶小方（无需奶油炼乳）一次成功
一直想做牛奶小方，今天终于下手了，其实很简单，厨房小白也能轻松搞定！夏季来一盘，解暑过嘴瘾
用料：
180毫升牛奶
适量椰蓉
20克玉米淀粉
20--25克糖
做法：
牛奶一包180毫升，加入20克玉米淀粉，20克白糖，搅拌均匀（喜欢甜味突出的可以适当增加5-8克白糖）
一定要搅拌到淀粉无颗粒再开火
玻璃容器底部铺椰丝，四周刷一点玉米油
开火边搅拌边煮，熬浓稠状态，关火
倒入铺好椰丝的玻璃容器中
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1-3个小时（因做的量小，一个小时就定型了，量多最少冷藏2.5-3小时）
倒出来
切条，切块
每一面都粘上椰蓉
简单快手，夏季必备解暑小甜食
香甜软糯，冰凉可口
风琴土豆
关于撒料可按自己口味放(可放辣椒面，烧烤蘸料……)在美拍看到收藏好长时间，终于拔了这棵草好吃，记录分享～
用料：
1个(长)土豆
4片培根
❤腌制用料:
0.5盐勺精盐
0.5盐勺孜然粉
0.5盐勺黑胡椒粉
1匙植物油
❤烤至用料:
刷表面植物油
一丢丢+0.5盐勺精盐
0.5盐勺孜然粉
0.5盐勺黑胡椒粉
❤点缀装饰:
1根小葱
1g白芝麻
做法：
准备材料～
培根切小块，小葱洗净切末装盘备用～
土豆洗净去皮，用筷子夹住～
切成均匀的薄片，我切了55刀(用筷子夹住底部不易切断)～
均匀的撒上“一丢丢”精盐～
用锡纸包裹住～
⭐第一次烘烤:
烤箱预热220°，上下火，中层首次烤25–30分钟(烤箱温度高的烤25分钟)～
❤腌制用料:
培根放入盆中，加入精盐孜然粉黑胡椒粉，在放入植物油，翻拌均匀腌制10分钟左右～
土豆烤好取出，夹入培根片～
在撒入“烤至用料”先刷上一层植物油，撒入精盐孜然粉黑胡椒粉～
烤箱预热200°，上下火中层烤15–20分钟进行第二次烘烤(烤箱温度高的烤15分钟)～
土豆培根就烤好啦～

⭐若是没有烤箱也可直接炸熟～
撒上小葱末和白芝麻即可～
诶呦，颜值很高嘛😄～
侧面来一张哈～
味道很好吖～
你要吃么😊～
海鲜乌冬炒面
外面的炒面都太油太腻了，还是自家的好啊！
用料：
乌冬面(超市或TB)
虾(可不剥皮但要挑虾线)
鱿鱼圈(超市散装)
蟹棒鱼虾丸甜不辣等(超市散装)
鸡肉
柿子椒
胡萝卜
洋葱
玉米豌豆罐头
鲜贝露 或 耗油
黑胡椒(依据个人口味)
蒜(依据个人口味)
少许香油
做法：
将鸡肉切片用料酒~盐~胡椒粉~蛋清腌制。鱿鱼圈和玉米豌豆罐头用清水冲下~放漏斗中控水备用。柿子椒~胡萝卜~洋葱切丝。蒜切小块即可
乌冬面下热水煮开，放入蟹棒鱼虾丸甜不辣等，再加次清水煮开即可捞出~放入凉水中备用
锅中放少许油，将鸡肉、虾放入炒熟盛盘备用
放入蒜块儿和洋葱炒出香味，将胡萝卜、柿子椒放入炒熟
将炒好的鸡肉、虾和鱿鱼圈，还有煮好的丸类一起倒入锅中翻炒
乌冬面下锅大火翻炒，再将玉米豌豆放入，将鲜贝露、香油依据个人口味放入
出锅！摆盘！吃！
紫薯泥窝窝头
紫薯窝窝头，第一次做窝窝头，没什么卖相
用料：
2个大红枣
2个紫薯
若干葡萄干
300g左右面粉
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，红枣和葡萄干切碎
加入面粉，比例和紫薯泥为1：1，加入适量水，和至能捏成型为宜。
捏成窝窝头形状，上锅蒸15-20分钟
很方便的烤箱版烧烤
最近抖音很火的烤箱版烧烤 
朋友来家里聚餐加上小孩 于是就备上这道菜啦
用料：
根据配菜适量下孜然粉/黑胡椒粉
不吃辣的就下一点就行辣椒粉
喜欢甜的可以下多一点烧烤酱
根据自己口感适量下盐/鸡精
根据自己口感适量下酱油/蚝油
可下可不下 随喜好白芝麻/葱花
个火腿/鸡中翅/土豆/肉丸类/金针菇/热狗/蟹柳/玉米🌽等 喜欢吃的就行 随意下
勺把蚝油/酱油/孜然粉/辣椒粉/黑胡椒粉/烧烤酱/盐/鸡精混合调在碗中 方便中途刷酱哦
做法：
成品 
烤土豆 比较难烤 记得中途给他们翻身涂酱 这样才不会像我一样不均匀
烤盘垫锡纸刷油 配料放进去烤就行 中途记得翻身刷酱哦
面包机版 香葱肉松面包
用料：
250g高精面粉
100ml牛奶
190ml清水
25g黄油
20g糖
3g酵母
5g盐
最后用美乃滋
最后用蛋液
做法：
准备好材料
把除了面粉和酵母的所有东西放进去
再把面粉放上面，最后把酵母撒上，开普通面包机程序，我是用kenwood的面包机，程序1就好了〜
发酵三次之后，拿面团出来，暂停程序。把面团分成两个，擀面杖压长，铺上肉松和香葱，卷好，放回继续发酵
在烘焙前涂上蛋液〜放上乃美滋味〜可以撒些芝麻〜成品很松软
黑椒芦笋杏鲍菇
快手好吃低油低脂，健身餐
用料：
5-6根芦笋
3-4根杏鲍菇
适量黑胡椒碎
少许橄榄油
一勺耗油
少许玉米淀粉
适量黑胡椒粉
做法：
平底锅放少许橄榄油
放入杏鲍菇片炒出水分
放入芦笋炒片刻
将耗油，玉米淀粉和黑胡椒粉加水调成汁倒入锅内
收汁出锅洒上适量黑胡椒碎
奶油菠菜火腿玉米浓汤
让孩子们爱上菠菜，无负担。。
用料：
4大颗菠菜
30ml淡奶油
50ml牛奶
30克面粉
15克黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量水
20克洋葱碎
30克火腿
30克玉米粒
1/2小勺糖
做法：
菠菜洗干净，放在盆中，烧沸水浇入，将菠菜在沸水中烫3分钟捞出。
将烫好的菠菜加适量水，放在搅拌机中达成菠菜浆，待用。
锅内放黄油，融化。
放入洋葱碎炒香。
在放入面粉，小火炒一分钟左右。
倒入淡奶油，牛奶，再炒几下。
再倒入打好的菠菜浆，用打蛋器搅拌均匀。
加入火腿，玉米粒，盐，黑胡椒，水适量略煮片刻，稍稠即可。
红豆椰汁西米露
用料：
红豆
西米
买来的就可以啦椰汁
做法：
红豆煮熟，捞出备用
煮西米，煮的时候注意要搅拌，不然会粘锅
将煮好的西米捞出，过凉水备用
倒入椰汁，红豆，西米即可～
家常豆角土豆烩菜
用料：
1个土豆
适量豆角
1个青椒
适量五花肉
生姜
根葱
半个西红柿
做法：
豆角切断，土豆切片，青椒切块，葱姜切沫，
油热后放五花肉炒香，放入豆瓣酱，黄豆酱，加入葱姜沫，再倒入豆角翻炒
再加入土豆片翻炒，根据个人口味加入味极鲜，耗油，盐，调教，倒入开水煮5分钟后收汁出锅。
根据个人喜好可以适度煮久一点，把菜炖烂口味更加
提拉米苏口味蛋糕卷内馅
用料：
50克马斯卡彭奶酪
45克原味酸奶
5克浓缩咖啡
150克淡奶油
15～25克砂糖
适量可可粉
做法：
马斯卡彭奶酪软化，加酸奶和浓缩咖啡（我这里用咖啡机打，也可咖啡粉加水一比一）拌匀
淡奶油加砂糖打九分发（打硬一点，因为1的混合物比较稀）
拌匀1和2
将拌匀的内馅铺在蛋糕卷上，筛一层可可粉，卷起
紫薯馅饼
第一次写菜谱，小激动，起因是成品实在太美味啦（啊哈哈哈哈），虽然是亲手做的，一口咬下也被惊为天人，很想和大家分享“厨房小白”“化腐朽为神奇”的喜悦。事先没准备，所以无步骤图，下次做的时候补上。
用料：
紫薯馅料
6-7个（约350克）紫薯
35克炼乳
15克黄油
15克牛奶
适量，喜欢甜的10-20克都可加，不加也行，炼乳里已有糖白砂糖
面团
250克低筋面粉
120克热水
5-10克冷水
其他
干粉少许，包的时候撒在擀面杖和操作台上低筋面粉
适量，烙饼时候用，不用也可以油或黄油
做法：
先和面团，大约20分钟。面粉里一次性加入所有的热水（烧开的水、稍凉一些也可以，注意是热水、不是温水）。用筷子或勺子画圈圈拨开，直到面粉吸收了水、变成棉花絮一样的状态。这个过程是为了让面粉充分吸收水分。
逐步加入凉水，根据面粉吸水性一边和面一边加，使劲和面，直到面团、手、盆都没有干粉，表面光洁，面团手感是软的，略有些粘手。我用过三个牌子的面粉，每个加水克数都不一样，经验是面团偏干的话，吃口较硬，面团偏湿的话，不容易整形，这个自己多试几次就能体会了。
把面团用湿布或保鲜膜包好，室温静置40分钟，让它醒一醒。
醒面的时候做紫薯馅料，大约30分钟。紫薯洗净，沿着腰部在表面用刀划一圈（这是为了方便去皮）。紫薯入锅、加水浸没紫薯，中火煮20分钟。（可用筷子戳一下来确定紫薯是否熟透，熟的是无阻力很轻松能戳进去的。）
煮完稍稍放凉，趁热将紫薯去皮（当心烫），用勺子捣碎成泥，逐步加入炼乳、黄油、牛奶、或细砂糖搅拌均匀（黄油不用事先加热成油状，我是冰箱里拿出来直接切块就放进去搅拌了）。本人喜欢口感略有颗粒的馅料，如果喜欢非常绵密的可以用料理机来搅拌、或者将紫薯泥装进保鲜袋用擀面杖反复擀压。
面团醒好、馅料备好，开始包馅。将面团分为8个剂子。每个剂子搓圆、压扁、擀平，包入一坨紫薯馅。尽量多包一些，吃的时候更满足。包好搓圆，再压扁，每个饼约5mm厚度。
烙饼。不粘锅加热，可放油或黄油，也可不放，确定不粘就行。面饼入锅、中小火两面煎至金黄。馅料是熟的，只要把外层面饼煎熟就能吃了。
记得拍照留念晒图哈！
傣族柠檬撒苤
撒撇，是在云南西南部很流行的一道傣族传统小吃，是傣家人待客的首选菜。分为苦撒（苦味来自牛苦胆汁）、柠檬撒、鱼撒（主料为生鱼肉）。就算是第一次吃撒撇的人，也会被它清新爽口、回味无穷的美妙味道征服。今天我做的是接受度最高的，也是取材最容易的柠檬撒撇。
用料：
4~5个
柠檬
1把大芫荽
1把韭菜
6个（根据吃辣的程度来调整）小米辣
做法见文末小贴士火烤牛干巴
适量细米线
两小勺盐
一小勺鸡精
两小勺鱼露
一汤勺熟芝麻
两小勺细辣椒粉
一杯（250毫升）凉开水
一把香辣柳
50克可以生吃的牛肉
做法：
所需调料：盐，细辣椒粉，熟芝麻，鸡精，鱼露。
配菜：青柠檬、小米辣、韭菜、大芫荽，香辣柳（去越南人开的亚超能买齐所有配菜。）
生牛肉切碎，放进汤汁里。如果没有找到可以生吃的牛肉，可以用开水烫过的牛肉碎放进去。
将所有配菜除柠檬外，全部细细切碎。放所有调料。4个青柠檬全部挤汁加进去，加一杯凉水，搅匀。蘸水就做好了。
细米线烫熟，捞出，用凉水冲洗，晾干水，装盘。
火烤牛干巴锤松、沿着纹路撕开，撒到米线上。
夹一箸米线、一小把火烧牛干巴丝，进蘸水里涮一下，捞进小碗里，开吃！太好吃了，一不小心吃了四碗。
嘎嘣脆红薯片
用料：
1－3个（反正吃多少弄多少，你们随意）红薯
做法：
选几个红薯用水洗干净
拿起你的刀给红薯削皮脱衣服，注意别割到手
开始切片，能切薄尽量切薄。别切的比猪耳朵还厚🙄🙄
拿起你家的电饼铛插电按开关开始预热，当你把手放在上面觉得热就可以放红薯片了。（不要烫着爪子😤😤）
然后依次摆放好盖起盖子坐等它😏😏😏等个一两分钟开盖翻面（具体等多长时间自己多开盖看看，每家的电饼铛都不一样😂）注意一下别闲的一会一趟一会一趟
翻过来就是这样颜色的，然后再等一会就可以拿出来吃了，嘎嘣脆的😂😂😂
【森宝宝私厨】极简脱骨 电饭锅版可乐鸡翅（不放油不焯水）
用料：
2勺生抽
2勺酱油
2勺料酒
酌情（可以不放）盐
10个鸡翅
3段葱
五片姜
约150毫升可乐
做法：
鸡翅洗净放入电饭锅，倒入所有配料，再加入刚刚没过鸡翅的可乐，盖上盖子按煮饭键就ok了。
快速蒜头酱妙招
吃螺、哈哈……拿拿太喜欢蒜头酱了，倍儿爽～
小时候拿拿的粑粑常常做，比如说晚上要吃就早上做好，等糖融化太费事儿～
多年前有次急着沾一堆大闸蟹吃，于是就突然想出了妙招儿😜
顺便碎碎念一下下：在拿拿这里，几乎大家都很喜欢这款酱，都用它沾煎包煎饺、各种肠啊牛杂猪杂鸭杂鸡杂、虾蟹螺啊各种海鲜就更是了。在拿拿小时候，拿拿粑粑常常说：有了它～吃海鲜更安全！
用料：
3瓣大蒜
55g酱油
35g细砂糖
10g清水
做法：
称重好调料儿
大蒜拍扁去皮，切成小粒儿～装入大小合适的碗里
大火，锅里倒入酱油
加入糖和清水，边煮搅拌至糖全部融化，关火～晾凉三分钟
倒入装好蒜粒儿的碗里～Ok啦、沾吧沾吧～嘿嘿😁
清香白莲蓉大汤圆
软软糯糯的大汤圆，简直太好吃了！清香白莲蓉做馅，甜而不腻😍多了白莲蓉的满口浓香，少了黑芝麻的古老油腻👍
用料：
125克水磨糯米粉
90-100克开水
120克清香白莲蓉馅
做法：
开水冲入糯米粉里和成面团
面团分割成16克一个，搓圆，馅分10克一个搓圆
好了，挨个包好就ok啦
煮啊煮啊煮汤圆
开吃
好吃的没朋友
蓝莓果冻
蓝莓好吃，用真正的蓝莓做果冻，更好吃！还安全！可以给孩子做着吃！
用料：
130克蓝莓
30克糖
15克吉利丁粉
做法：
将吉利丁粉用200毫升水溶解，但是不会全部溶解。
用破壁机将蓝莓打碎，三档搅打2到3分钟。蓝莓可以适当加点水。
将蓝莓汁，糖和吉利丁粉水一起加到锅里，开锅之后再熬3分钟。倒入容器里，放在冰箱冷藏室里冷藏一夜。
第二天取出，切块。
韭菜鸡蛋馅水饺
家里有个爱吃水饺的人。还就吃韭菜鸡蛋馅的，不定期就得安排上。
东北水饺常年都可以吃，特别是各种节气、重要日子都可以吃起来了。
菜谱里的量适合两个人大概三十多个，因为是自己擀皮比较大馅也大。如果是买的饺子皮的话馅应该没有我的大，个数也会增加
这个菜谱里没有介绍面皮的制作方法，等有时间再重新写制作饺子皮的菜谱。其实我也很少自己和面做饺子皮主要是懒😂。每次包饺子都是食材和饺子皮一起超市采购了。
用料：
240克左右韭菜（一把）
3个鸡蛋
30克干虾米（切碎）
1大勺油
1小勺蚝油
1/2小勺十三香
2～3滴香油
1小勺生抽
1小勺盐
1根葱
做法：
韭菜清洗干净沥干水分备用。
韭菜切碎、葱切碎备用
鸡蛋打成鸡蛋液，备用。
锅内放适量油，倒入备好的鸡蛋液搅拌成小块，取出备用。如果块不够小可以放在案板上简单切一下。干虾米也来几刀备用
韭菜作为馅料容易出水。先用油把韭菜搅拌下，稍后就不会出很多水了
放耗油，酱油，十三香，两三滴香油继续搅拌均匀
放入之前准备好的虾仁和鸡蛋碎继续搅拌均匀即可。
拌完的状态，尝一尝味道咸淡，适量加入盐调味即可（我加了一小勺，我吃咸点，家人吃正好。）最后加盐会减慢韭菜出水。
自己擀饺子皮有点大，手心大小。
饺子馅也不小啊
这饺子着实不小。
水开下饺子，顺时针搅动，以免粘锅。水开后分三次点入凉水。最后捞出装盘即可
漂浮起来的白胖子们。
还不错。配上香醋，😋😋能多吃好几个。
两盘三十多个和老公都吃掉了。
快去你得厨房试试吧。
用这个馅料烙盒子也很不错
辣炒年糕
我觉得我现在做的事无非是晚上想早餐吃什么，早上想中午吃什么，中午想晚上吃什么！
天呐，吃货啊～
不长肉都对不起人民！
算了，加菲猫说过，球形也是身材。哈哈～～～
了解我的人都知道，俺是个非常热爱韩料的人，之前在明洞吃的辣炒年糕，可能是酱放太多，
吃下去有点恶心的感觉，以至于以后都不想碰年糕。
前几天买了一本韩料书，都是些日常的韩式美食，再次看到了炒年糕，
心想不然再试试看，反正是自己做着吃，根据自己的口味来，如果自己把自己恶心到那我就赢了！
哈哈～
这次做的很好吃，可能是我比较喜欢吃辣，放了很多辣椒和蒜末，味道很正哦～
用料：
年糕
蟹肉棒
大葱
蒜
胡萝卜
辣椒
番茄酱
做法：
将年糕放入锅中煮软，之后放入凉水中备用。
将胡萝卜 蟹足棒切成跟年糕差不多大小的条状。
将蒜切成蒜末，大葱切条，辣椒剁碎。
锅中热油，倒入蒜末 葱段 辣椒，煸炒出香味。
倒入蟹足棒和胡萝卜，翻炒。
将年糕沥干水分倒入锅中，翻炒。
加入番茄酱及盐，翻炒片刻出锅。
江东家常版粽球
这款粽子是根据我两个小孩喜欢吃而做的，厨友们有兴趣也可以试做哦！
用料：
1500克糯米
45朵香菇
适量油
400克白糖
大约25克盐
250克红豆
大约600克猪瘦肉
大约150克虾仁
80粒鸟蛋
大约80片竹叶
大约20根咸草绳
50克红糖（可下可不下）
做法：
鸟蛋煮熟去壳，用200克白糖加50克红糖一起淹制鸟蛋，装保鲜盒放冰箱冷藏，第二天才拿出来用已经溶化的糖水开中小火慢慢熬煮至鸟蛋入味即可，吃起来会Q的哦…！红豆浸泡水里约5个小时，洗干净放高压锅，水要没过红豆，先开大火煮然后转中火煮压大概25分钟关火焖一下，开盖后直接用200克白糖洒入搅拌均匀即可完成红豆沙（搅拌时用大匙按压），然后也装保鲜盒放冰箱冷藏！（这两种需要提前一天完成）
糯米用水浸泡2至3小时，洗净捞起来滴干水份；香菇也用水浸泡2至3小时，捞起去掉水份用刀切小块锅里下油香菇🍄下锅爆香备用；虾仁🍤用水泡15分钟洗净捞起也下油锅小炒一下然后备用；猪瘦肉洗净切小块，锅里下油把猪瘦肉炒至半黄金色即可备用！（不喜欢瘦肉的可用半肥的肉）
接下来开小火把猪肉、香菇🍄、虾仁🍤、糯米，这几种放锅下点油炒，放大约25克的盐，把它们炒均匀即可关火！（翻炒需要耐心搅拌盐才会均匀）
把竹叶和咸草绳洗净，锅里用大火把水烧开，然后两种下锅去煮至会软就捞出备用！（两种都要煮到软软才比较好用）
用两片叶子相插法粽子容易包不易破，先上两匙糯米香香饭，中间夹2个鸟蛋和一匙红豆沙，上面再来两至三匙糯米香香饭（里面的肉虾菇蛋豆自己看着放多少，依据个人爱好下），竹叶折叠下来再转一下用草绳挷紧就好了！（一条草绳两头挷两个粽子，一串想要挷几个自己算算）
锅里用大火把水烧开后再下粽子，水要淹没粽子，然后盖好盖子，大火煮开转中火煮45分钟就好！时间不能多也不能少哦（中间记得翻一翻粽子，预防上面的不熟），45分钟一到马上开盖捞出一个试试，熟了马上关火捞出！
捞出挂起来沥干水份！
美味香喷喷的粽子完成！
《尹食堂》葱饼
刚补完《尹食堂》，每到菜都想自己试试诶。第一季第六期做了一道韩国葱饼，发现下厨房没有，这里搬运一下。
用料：
煎饼粉
适量葱
适量胡萝卜
适量洋葱
适量西葫芦
适量虾仁
做法：
煎饼粉中加入适量水（约粉5:8水），搅拌均匀，成稀面糊状
将葱划散成丝切成合适长度，洋葱切丝，胡萝卜、西葫芦也分别擦丝备用；虾仁切成小粒
所有材料与面糊混合搅拌备用（面糊少放一些会更酥脆）
锅中热油，将混合好的面糊舀入锅中，摊开成饼状
中小火，约2-3分钟慢慢将两面煎成金黄色，即可
三汁焖锅
徐记三汁焖锅！味道非常棒！鱼：三角蜂；肉：牛肉、鸡翅；菜：红椒、青椒、洋葱、芹菜、土豆、藕、豆腐。焖锅汁：蕃茄酱、甜面酱、盐、鸡精、蚝油、芡粉、水。最后一张是成品图！
用料：
8条小鱼
100克牛肉
8个鸡中翅
1个土豆
1节藕
1个红椒
2个青椒
少许洋葱
1块豆腐
做法：
鱼，我用的三角蜂，其他新鲜小个一点的鱼都行。用了料酒、盐、干辣椒粉腌制。
肉，用了牛肉和鸡中翅。用盐、辣椒粉、花椒油一点点腌制。
素菜，喜欢吃菜菜，所以菜菜准备了好多。有红椒、青椒、洋葱、芹菜、土豆、藕、豆腐。PS：青椒味道不怎样，土豆、藕、红椒口感很好！
和酱！这个要看个人口味了啊，我放了蚝油、蕃茄酱、甜面酱，比例大概是5：3：2，还放了少许芡粉、鸡精、辣椒（楼主是四川人，喜欢麻辣）、红枣5颗、枸杞8颗。
用黄油融化，放蒜片，放素菜的土豆、藕，下锅翻炒，微熟后放鸡翅，一大勺和好的酱汁，翻炒焖3分钟。下其他素菜和剩下的酱汁，翻一下，把牛肉平铺在菜上，再平铺上鱼、再平铺上豆腐。淋少量水，盖上盖，大火3分钟，小火7分钟焖煮。OK啦。
出锅，洒上香菜和葱。
无糖无黄油的奶油奶酪吐司
其实做了很久面包了，但是一直没敢挑战吐司，总觉得技术含量太高。最近复工，想做点吐司，自制三明治带去公司吃。

家里奶油奶酪快过期了，就拿来做了吐司。下厨房的方子都加了不少糖的，我斗胆没有加糖，自己瞎整。

烤的时候满屋子都是奶油奶酪的香味，揉完面的手也香到想吮指，最后直接导致了我大晚上吃多。

第一次做吐司，擀卷技术等于零，排气没排好，面团水分比较大，又没及时拿出模具，然后就有点塌掉了。

这款吐司不甜但是香！口感有点像日本的生吐司！爱了爱了！要记下来，以后再改进鸭！

欢迎关注我新开的公众号：冰箱清零实验室
用料：
260克高筋面粉
60克奶油奶酪
100克水
40克鸡蛋液
3克盐
2.5克干酵母（即发）
做法：
除了奶油奶酪以外的其他材料全部加在一起，揉成团。同时软化奶油奶酪。
加入软化后的奶油奶酪继续揉。奶油奶酪还没有被吸收的时候，看起来有点恶心哈哈哈。
我对自己要求比较低，不是很纠结手套膜和拉丝，感觉只要揉出厚膜做出来口感也挺好。揉完后，发酵至两倍大。
发酵好后，按压排气。同时预热烤箱。
面团分成三份，擀卷后放入吐司盒。面团水分较大，有点软有点黏，不太好擀。可以在案板上撒点面粉，擀的时候小心用力，不要把面筋破坏，否则会更黏。
40度二发至吐司盒80%位置。再200度烘烤25分钟。我用的是三能低糖的450克吐司盒，用其他吐司盒的可能需要酌情调整温度和时间。
出炉！烤完太久没拿出来，就塌了，而且很明显，我的擀卷技术不怎么样🙃。
因为太软了，我只能切得比较厚。奶香超级浓！
烤三明治去咯！
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烤鸽子京东飞翔鸽
用料：
克盐
勺料酒
色拉油
勺蜂蜜
根葱
勺生抽
做法：
1
1111
芒果虾仁沙拉
虾
用料：
200g虾
1粒芒果
1粒梨
沙拉
做法：
芒果～去皮～削片
虾，炒熟，加点点点盐，放置冷却，去头
虾，芒果，铺层
最后铺上香梨
加沙拉
装盘，入冰箱冻10分钟
超级好喝的咸粥
用料：
适量大米
适量糯米
盐
2克剁椒
一把油菜
一把白菜
一块南瓜
半根胡萝卜
适量香肠
适量奥尔良鸡腿（可替换）
适量葱姜蒜
一小撮白胡椒
一小撮鸡精
做法：
晚上淘米，把洗干净的米放入冰箱冷冻过一夜，第二天取出煮稀饭，这样做出来稀饭比较粉，比较好喝哈～
将鸡腿，香肠，葱姜蒜放在锅里稍微炒出香味
等大米稀饭煮到一半的时候放入炒好的葱姜蒜鸡腿和香肠
将南瓜和胡萝卜擦丝，油菜白菜切碎
等粥快煮好的时候下全部蔬菜，放盐，白胡椒，剁椒调味
粥熬好之后关火，放鸡精
宝宝也爱喝的南瓜汤
宝宝最近不爱吃米饭，想着做这个汤用来下面条吃，宝宝很喜欢吃。这个汤味道鲜甜，既可以单独喝，也可以下饭，还可以配面条吃，颜色黄黄的配上一点绿色很漂亮。
用料：
500克南瓜
1-2小颗（不喜欢太甜可不加）冰糖
1根葱
适量盐
做法：
准备一段南瓜，大概是一斤。
南瓜去皮，切成小块，装盘备用。
放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间视南瓜块大小，用筷子搓一下软了即可。
蒸好的南瓜块用勺子捣成泥。
将南瓜泥倒入锅中，加一大碗冷水，放3颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮10分钟。
最后，加入适量盐，撒葱花，金黄色的汤配上一抹绿色，很漂亮。
红油蒜泥海带丝
用料：
适量海带丝
6瓣蒜
两汤勺红油
适量盐
一茶勺糖
一茶勺醋
做法：
干海带发好后切丝（想省事的可直接买现成的丝哈），控水
蒜制成泥，加红油（可提前用干红辣椒做好）、糖、醋、盐混合均匀，与海带丝拌匀即可食用
立夏·立夏饭(五色饭)
立夏，夏季的第一个节气，象征着夏天的开始。古来就有立夏吃立夏饭的习俗。最开始是用五色豆子与白粳米同煮，后来发展为蚕豆咸肉糯米饭（最主要食材为豌豆或者蚕豆，笋，咸肉），做好后摆上青梅和樱桃。还有一种是乌米饭，是用乌饭叶染黑糯米，煮好后拌入猪油和糖。也非常好吃。
教程做的是前者，也叫"五色饭"，因为单纯的糯米饭太黏所以教程里掺入了一些大米。成品大概是三人份。
因为有些食材英国不太好买所以做了一些调整。咸肉换成了腊肉和一点新鲜的小肉片。
杯指的是家用的塑料量米杯，大概一共两三百克米的样子。
用料：
1.3杯糯米 1.3杯
1杯大米
85g腊肉
65g蚕豆(或者豌豆)
一小块胡萝卜
50g笋
6个香菇
几小片鲜肉片
适量青梅
适量樱桃
做法：
部分材料合集↑
米泡水隔夜，香菇泡发
把除青梅和樱桃以外所有的食材切丁，糯米沥干水
锅里倒少量油，放入腊肉(或者咸肉)和鲜肉，炒到肉发白或者微微焦黄
倒入香菇丁，笋丁，胡萝卜丁翻炒均匀
倒入米和蚕豆炒到米微干
倒入适量水，跟平时煮饭差不多，稍微少一点(也可以转入电饭煲)。撒入适量盐。根据自家咸肉咸度放
大火煮开，加盖转中小火煮到水都吸入米里就好了。大概二十分钟左右，喜欢锅巴的可以煮好后用小火慢慢在底部闷出锅巴
大火煮开，加盖转中小火煮到水都吸入米里就好了。大概二十分钟左右，喜欢锅巴的可以煮好后用小火慢慢在底部闷出锅巴
一夜渍╭乳黄瓜什锦腌菜╮
用料：
适量乳黄瓜
适量胡萝卜
适量莴苣
适量尖椒
适量生抽
适量米醋
适量姜丝
适量蒜片
适量盐
适量花椒水
做法：
莴苣，胡萝卜，尖椒去皮切成条。乳黄瓜不用改刀
锅中烧沸水，加几滴白醋，将莴苣条焯水
所有材料放入碗中，倒入生抽，米醋，花椒水，姜丝，蒜片，盐搅拌均匀扣上盖放冰箱冷藏过夜。
宝宝娃娃菜米粉
娃娃菜米粉：
①月龄：6月龄以上
②食材：娃娃菜一片，婴儿含铁米粉30克
③营养建议：作为宝宝的第一口辅食，宝妈们千万不要低估米粉的重要性，特别是强化铁的米粉。但是也不要单纯的只以米粉为主要的辅食。可以根据月龄和宝宝自身的需要适当的在其中添加其他的蔬果、薯类或肉类
用料：
一片娃娃菜
30克婴儿含铁米粉
做法：
准备食材
娃娃菜洗净切块
先焯水去草酸，然后在换水煮熟
用宝宝研磨碗压成泥或者料理机打成泥，然后过筛。
米粉按照适合宝宝的浓稠度调匀，再加上娃娃菜泥，就可以了。第一次吃要少量添加，不过敏再加量，最多不要超过米粉的一半的量
绿豆冰糕
用料：
200g脱皮绿豆
100g细砂糖
40g麦芽糖
70g麻油
模具一套
做法：
脱皮绿豆提前一晚泡好，泡好后控干水盖保鲜膜入锅蒸50分左右
不粘锅倒入麻油烧热，倒入绿豆用硅胶刮刀小火压拌成泥
再倒入细砂糖和麦芽糖小火继续炒，不停翻拌，炒至团状离火，放凉
绿豆团分为每个30g(太厚了口感会很腻) 搓圆后模具压型即可，冰箱冷藏口感更佳。