xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面系列——绝配：日式牛肉炒乌冬面
😇😇😇感觉面在生日的时候出场，是最具有仪式感的，我一直想着是不是有一种面更能让你眼前一亮，那我想非日式牛肉炒乌冬面不可？荤素搭配、0脂肪乌冬面，堪称“绝配”，以后生日面，是不是又多了一个选择？💘💘💘💘💘💘
用料：
300克牛肉
个洋葱
1根胡萝卜
3勺生抽
2勺蚝油
半个包菜
2勺生粉
3勺葵花籽油
1个青椒
做法：
准备食材：黄洋葱、青椒、胡萝卜、包菜切丝、切丁，牛肉生粉浸润，加入葵花籽油，锁住水分（牛肉嫩滑的关键）😍😍😍
开水煮沸，下入乌冬面，搅拌下，沸腾出锅，沥水捞出备用
起油锅，翻炒牛肉
盛出牛肉，利用牛肉的汤汁，黄洋葱、青椒、胡萝卜、包菜一起下锅翻炒，加入2勺蚝油继续翻炒，再加入牛肉拌匀
最后加入乌冬面，加入生抽，搅拌均匀入味
香喷喷，QQ弹，颜值爆表，味蕾新巅峰，你GET了吗？
蒜香北极贝
北极贝是我们去吃日式料理的时候常会吃到的一种食材，当北极贝与粉丝相遇，会有怎样的味蕾碰撞呢？久闻这美食，不如身体力行来尝鲜。
用料：
6只北极贝
40克蒜头
15克干粉丝
1只小米辣椒
#
1克盐
20克油
少许蒸鱼酱油
#
1台惠而浦蒸烤箱
1把水果刀
做法：
准备好食材
干粉丝用热水泡2-3分钟后，捞出备用； 北极贝买回来后，用刀背打开壳，把肉取出，清洗干净内脏后抹干水； 把6只壳摆在碟子上，把粉丝放上去；
摆上北极贝；
蒜头剁成蓉，其中20克蓉加入1克盐，搅拌均匀； 把油烧热后，把加了盐的蒜蓉炸成金黄色，成为熟蒜； 小米辣椒切碎，与生蒜搅匀；
把熟蒜放在在北极贝上，再放上生蒜； 
蒸汽烤箱的水箱加满水，选择全功能蒸烤模式，设置温度 180℃，启动程序预热； 
同时按设置键+炉灯键3秒，温度显示切换炉腔实际温度； 
当温度达到后，把碟子放在烤架上，置入蒸烤箱上层进行烘烤；
蒸烤箱设置全功能蒸烤模式，温度200°C，时间10分钟，启动程序至结束即可；
蒸好后的北极贝拿出来，淋上少许蒸鱼酱油即可；
出炉效果，好吃！
鸡蛋金枪鱼土豆沙拉
用料：
1个土豆
1个鸡蛋（蛋黄）
1个鸡蛋（全蛋）
2勺胡萝卜，青豆，玉米混合蔬菜粒
半罐金枪鱼罐头（水浸）
2勺橄榄油
适量盐
几抖黑胡椒
5滴柠檬汁
做法：
备齐所有原料。
是一个可生食的鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。
土豆削皮后，切片上锅，蒸至筷子能够很轻松的穿透土豆。
另起一锅，烧水焯，熟蔬菜粒。
自制蛋黄酱开始啦：鸡蛋黄用电动打蛋器打发，边打边加油，同时加几滴柠檬汁去腥。
另一个鸡蛋在锅中煮白水煮蛋，煮到全熟。
土豆泥蒸熟后，盛到拌沙拉的碗里。
用叉子很轻松地压成土豆泥。
加入焯好的蔬菜和蛋黄酱。
把白煮蛋切成颗粒状，半罐金枪鱼罐头捣碎。所有的蛋白质加入土豆泥中搅拌均匀，加少许的盐和黑胡椒调味。
这份高蛋白，少油少盐的土豆泥就做好了。是不是超级简单。
作为土豆控，那种土豆泥一直是非常喜欢的一种做法。开吃啦！
芝士虾仁培根焗饭
用料：
一片培根
一碗米饭
适量芝士
适量虾仁
适量青豆
适量玉米粒
适量盐
一只鸡蛋
做法：
油烧热，将所有食材炒熟，放入米饭
饭炒好，表面放上芝士。烤箱预热，200℃，三分钟，出锅
红萝卜炒西兰花
用料：
适量西兰花
一根胡萝卜
一片蒜
适量凤球唛淀粉
做法：
红萝卜切成丁，西兰花切好备用
红萝卜沸水煮十分钟加去西兰花煮一分钟后捞出，沥干水
热油加入蒜炒香加入西兰花红萝卜，加入水淀粉不断翻炒至熟。
出锅
牛肉肉龙
用料：
克牛肉
片姜
勺老抽
勺生抽
豆瓣酱
葱
水
油
面粉
酵母
牛奶
油
白菜
蚝油
盐
花椒粉
十三香
小苏打
做法：
牛奶，酵母，油，糖，面粉，和面。成团。
摔面团100下。
温暖处发酵至两倍大。
加少量小苏打，干粉，揉面。醒发。
拌馅：
（1）牛肉，加豆瓣酱，油，花椒粉，少量十三香，葱，姜，老抽，生抽，一边沿一个方向搅拌，一边少量多次加水，搅拌到上劲，顺滑
（2）白菜剁碎，用盐杀出水分，捏出。
（3）把牛肉和白菜混合，同方向搅拌加适量盐，
把醒好的面团取出，擀成大饼，把肉馅均匀的铺满面饼。
自上而下卷起，每卷一下，压一压，两口捏紧。
上蒸屉，醒20分钟后，冷水上锅，上汽后20分钟即可！
无水汽锅鸡
第一次做无水汽锅鸡堪比七星大厨手艺，增强了我再次进入厨房露一手的信心❗️
真的超级简单，所有的食材摆放整齐，不用担心水多水少的问题，1小时候，满满鲜香鸡汤，整鸡嫩滑易撕，1-2岁的宝宝自主进食我绝对第一个推荐这个😁
用料：
1只土鸡
9瓣蒜瓣
4片姜
1把小香葱
6克盐
4颗红枣
1把虫草花
7朵香菇
20-30粒枸杞
4勺料酒
做法：
按序放入蒸汽饭煲中即可
等待1小时即可出锅
广式糯米鸡
用料：
3张干荷叶
500克糯米
五朵香菇
随意虾米或虾仁干
大颗的六粒（喜欢吃的可以多放些）干贝
随意，喜欢吃就放多些，可以不放花生仁
少许盐
随意鸡腿肉
腌鸡腿肉用料
少许糖
一勺生抽
一小勺蚝油
一勺胡椒粉
适量盐
少许料酒
少许生粉
做法：
糯米浸泡一晚过滤水份，加入虾米，瑶柱，花生仁，少许盐炒香，可以加些蚝油调味
糯米边炒边加水，直至炒到七八成熟
加入少许葱花，个人喜欢
将提前用盐，糖，料酒，生抽，蚝油，生粉腌制好的鸡腿肉加入冬菇片炒香备用，鸡腿肉最好提前一晚腌制好放冰箱。
干荷叶提前泡好备用
把泡软的荷叶剪成小份，放入糯米，鸡块冬菇，
先将荷叶小的那边折起
两边对折
多出的塞进去
包好的糯米鸡摆上盘开大火蒸，一般要蒸40分钟左右。
蒸熟后打开，满满的荷叶香扑来
连盛三碗饭的番茄牛腩汤
孩子们点名要吃番茄牛腩汤，简单易做，色香味俱全。
女儿豪不夸张地盛了3次饭，儿子盛了2次。妈妈看着很开心，连忙出教程，害怕忘记。
用料：
450克牛腩
2个土豆
2片姜
2个番茄
2个蒜
适量蕃茄酱
适量盐
做法：
配菜准备土豆滚刀切块，番茄十字花刀热水去皮切块。
主菜牛腩凉水下锅绰水后，放清水洗三遍。
主要步骤来了，热锅冷油放蒜片和生姜爆香，放入牛腩翻炒2分钟，沿锅边加点料酒兹想，加热水煮沸，后小火计时40分钟
40分钟后，起另外一只锅，热锅冷油放入蒜片，番茄入锅翻炒至软烂，再加入土豆，翻炒1分钟后倒入牛腩汤里。
一起煮30分钟左右，但是要确认土豆沙化程度，不可过了。你也可以自己选择土豆的沙化程度。
最重要的一步就是如果你的番茄不够多，颜色不好看，可以加入番茄酱增加颜色和风味，我用的是无糖番茄酱。
有香菜里就放上，没有就算了。
超快手又美味的老干妈拌粉
简单，快手，又美味的老干妈拌粉，尤其适合在胃口不好的时候吃，又香又辣，特别开胃。
用料：
一片河粉
适量葱
适量芝麻
适量食用油
适量老干妈香辣菜
适量生抽
适量香油
做法：
先把河粉下锅捞熟，如果不喜欢粉，可以换成面条之类的，等待河粉煮熟，把河粉捞出。
把葱切成小葱花状态，一半的留着备用，一半的葱花连葱头、下锅煸炒。
我是买这样的老干妈香辣菜
趁热把葱油加入到捞熟的粉条当中，在加入生抽，香油、老干妈香辣菜，拌匀即可。
最后在表面撒上熟芝麻和生葱，一碗咸辣开胃的拌粉就做好了，在没胃口的时候做最合适。
腌笃鲜
鲜笋上市的季节，上海人差不多家家户户都会做几次腌笃鲜。
腌笃鲜，最诱人的就是那股咸鲜之香；食材入锅不到半小时，扑鼻而来的香气必定令人馋涎欲滴；只有当你品尝到那种鲜美之后，煲制时的等待便会顿然释怀。
用料：
鲜五花肉
腌五花肉
竹笋
黄酒
做法：
竹笋去壳洗净切滚刀块，锅中水烧开加入一小勺盐，倒入笋块煮5分钟去除大部分草酸（如笋新鲜，此环节也可省略）；
鲜五花肉改刀成块，咸五花肉整块入锅；水开后撇去血沫，加入黄酒；咸、鲜肉中火同煮30分钟，捞出咸肉，加入竹笋，大火煮沸后转小火慢笃1小时；
将咸肉改刀成五花肉大小，放入汤锅中续煮半小时；此时咸肉味已溶入汤中，基本不用加盐，即可上桌
冬日里温暖的羊肉汤
大雪时节，外面冷的让人不想出门。羊肉是温补的，姜也能驱寒。让这一碗热乎乎的羊肉汤，能在冬日里，给每个人都带来温暖。

做法很简单，大家都可以试试。
用料：
2kg（其实多点少点都行）羊肉
两片香叶
5片姜
若干花椒
做法：
市场上买的羊肉，请店家帮忙切块，大锅入羊肉块，凉水下锅。
不一定是2kg羊肉哈，多少都行。
大火烧开，撇去浮沫儿，把焯水的汤倒掉，然后加入足量开水（一次把水加够，凉水也行）。
姜切片，花椒香叶若干。
姜花椒香叶入锅，大火烧开十分钟后，转中小火，炖1.5小时。
锅里不放盐。
1.5-2小时后，羊肉已经软烂啦。碗里放盐，白胡椒，白醋，香葱花，香菜（忘买了，图上木有），如果喜欢还可以放点煮好的萝卜片。

盛入羊肉，加入滚烫的羊汤，热乎乎的吃起来吧。




最近在新疆还品尝到一种吃法，把洋葱切碎，加盐，舀两大勺滚开的羊汤冲匀，然后把这个汤泼在捞起来的羊肉上，味道也是超赞的。
兔子馒头
用料：
克面粉100
克水50
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
西芹腰果牛肉粒（快手版）
虽然常常看下厨房，也偶尔做菜，但真的从来没发过菜谱～哈哈，纪念一下懒鬼发出的第一个菜谱～中午回家发现没有新鲜荤菜了～翻翻冰箱找了些现成东东，专程为肉食而生的小盆友炮制哟～顺便感谢送牛排给我们的昆明同志～哈哈哈
用料：
若干克腰果
1根西芹
1块菲力牛排
若干黑胡椒汁
1小块（约10克）黄油
做法：
牛排解冻切小粒
西芹1根切开
放黄油炒至融化
放入牛肉粒翻炒，记住要快速，不然会老啊～
牛肉粒两面断生盛出来备用
不洗锅～直接用剩下黄油翻炒西芹，过程约3分钟，期间加少少水，避免糊锅～
放牛肉粒下去一同翻炒，加少许现成黑椒汁（超市都有卖）
加上腰果翻炒几下
香喷喷的西芹腰果牛肉粒就好了～全程连准备到出锅不超过15分钟～绝对的快手菜～味道好极了👏👏
老底子盐炒年糕干
宁波的年糕出了名的好吃，年糕更是宁波人的不可少的主食之一，🦀️螃蟹炒年糕，咸菜笋丝年糕汤各种做法
过年期间由于囤了太多年糕吃不完，于是做起了年糕干，嘎嘣脆的年糕干也是一种简单美味的零食哦
用料：
手工年糕
做法：
年糕不用洗直接切片，最好切的很薄，这种切年糕的刀基本家里都有
全部切完，准备多几个盆，尽量那个盒子里薄薄一层，这样干的快，放室内阴干，千万不能晒太阳哦，会裂的
完全晾干
锅中放入一袋盐，盐最好多一点，粗盐细盐都可以，加热到滚烫，加热一会放一片年糕进去，年糕马上膨胀就说明温度可以了，放一把年糕下去，翻炒翻炒翻炒，1分钟到2分钟左右，有点焦黄了，完全膨胀了就可以捞出来了
不用担心用这么多的盐炒出来会不会很咸呢，基本没有什么咸味，盐的作用就跟糖炒栗子的小石子作用一样让它受热均匀
美味的年糕干做好啦，小朋友也很喜欢吃哦，跟大米饼一样
虾仁芦笋
用料：
4根芦笋
10只虾
1克盐
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
芦笋洗净去根，切段
大虾去虾线，切不切随意，适量淀粉料酒抓一抓
热油，下锅大火翻炒到虾仁变色，出锅前放蚝油，少量盐，就可以啦
超柔软的手撕炼乳吐司(名师配方)
最近尝试了很多吐司的方子，一直想要做出接近在日本吃到的日式生吐司的口感。直到用这个方子做的吐司出炉了，才觉得从外形和口感上都有十分接近了！

这款手撕炼乳吐司的配方来自吴克己老师的《职人手感吐司》一书，烤出的吐司外壳坚韧有嚼劲，撕开后的内部组织绵密纤细且牵丝不断，咀嚼在口中富有弹性而且越咬越香浓，一出炉我就停不下口的吃了半个！这样轻盈柔软的吐司直接空口吃就足够令人回味，当然搭配果酱和黄油也别有风味。

这款吐司使用中种法制作，先将配方中70%的面粉、水与酵母搅拌成团后，发酵约2-4小时，再加入剩余的材料，后续步骤同直接法一致。使用中种法制作的吐司因为经过长时间的发酵，吃起来的口感比较软，弹性更佳也更有空气感，同时组织更细腻。不仅如此，发酵时产生的大量乳酸菌也对延缓老化有帮助。

配方分量：450g吐司模一个
用料：
#中种
175g高筋面粉
105g水（20-25℃）
2g高糖干酵母
#本种
75g高筋面粉
15g砂糖
4g海盐
1g高糖干酵母
25g全蛋
38g炼乳
25g水
20g无盐黄油
做法：
关注我的公众号「 BAKING IN PROGRESS 」，定时分享烘焙食谱、理论教学及探店心得～
中种搅拌：先将酵母加入水中搅拌溶解；将所有中种的材料倒入搅拌盆，以慢速搅拌 3 分钟左右。
搅拌到混合成团的程度就可以，盖上湿布发酵 120 分钟。
中种发酵时间大约两小时左右，判断发酵完成的标准是检查面团是否膨胀到两倍大，并且扯开面团能看到绵密的网状组织。
面团表面充满气孔。
在装有发酵好的中种面团的搅拌盆中加入除了黄油以外的本种材料，使用厨师机以慢速搅拌 3 分钟，中速搅拌 3 分钟；当盆内材料搅打基本成光滑的面团，盆壁光滑干净后，取部分面团推展开，观察是否形成初步的粗膜，即有一定的透光性，开裂后的边缘呈锯齿状。
粗膜形成后加入切成小块的黄油；继续以慢速搅拌 3 分钟，中速搅拌 3 分钟。
检查是否达到【完成阶段】：同样取部分面团推展开，当面团可以拉成大片可透光的薄膜（即俗称的手套膜），且破裂的洞的边缘是光滑的时，揉面阶段完成。完成后的面团温度控制在 26℃ 为最佳；面团表面盖上湿布，进行 40 分钟基本发酵。
将面团分割成两等份，一份约 235g；
滚圆后盖上湿布进行 20 分钟中间发酵。
以手掌拍打面团排气；
将面团擀成长条形；
由上往下轻轻卷起；
盖上湿布松弛 10 分钟。
再将面团纵向擀卷一次；
卷起后，可以在表面裹上奶粉（可省略，裹奶粉奶香味更浓）。
将两个卷起的面团放入吐司模中，开口朝向要一致。放入烤箱中进行 70 分钟最后发酵；
发酵至吐司模九分满即可。
预热烤箱，以上火 170℃ /下火 230℃ 烘烤 28 分钟。开始烤 8 分钟左右后，待表面上色后在上方盖上锡纸，防止表面烤色过深。烘烤完成后立刻脱模，将吐司放置在网架上完全降温后再切开。
烤出的吐司外壳坚韧有嚼劲，撕开后的内部组织绵密纤细，咀嚼在口中富有弹性而且越咬越香浓。
撕下一片片的吐司让人吃的停不下来~
照烧鸡腿——好好吃饭，没有西兰花，配花菜🌸
本来准备做三汁焖锅的，但是，菜品不够。改成照烧鸡腿，结果，没有西兰花，家里有花菜，凑合一下吧哈😊结果发现花菜更好吃！
用料：
2只鸡腿
随意个花菜
随意勺料酒，生抽，柠檬，耗油，糖，盐，姜，葱，
做法：
剔骨的鸡腿厚的地方和有精的地方一定要划刀。然后：葱，姜，生姜，大葱，黄酒，生抽，一丢丢盐，耗油腌制。加了点柠檬汁去腥。先腌肉的一面，好入味。再来腌有皮面。腌一个小时就可以了。
花茶或者西兰花煮熟。
调汁：柠檬汁半个，生抽二勺，黄酒二勺，耗油二勺，糖一勺，黑胡椒粉。如果口淡，可以酌情减配料。
不粘锅平底锅就可以了，一丢丢油，先把生姜爆锅。然后先煎肉的地方。
定型后煎皮。
皮向上面倒入配好的照烧汁。盖上盖子，几分钟就熟了。这个时候就可以拿勺子在鸡皮上面浇汁，上色。
汤汁不要全部收干，看到粘稠就行。到时候浇在鸡腿和菜上面。拌饭也好吃😊
咸蛋黄肉松饼干
咸蛋黄口味最近特别火，来自tirry小姐姐的方子，香脆可口，吃一块就停不下来。
用料：
80克黄油
40克细砂糖
35克蛋清
160克低筋面粉
45克咸蛋黄
40克原味猪肉松
做法：
咸蛋黄捏碎和肉松稍微搅拌一下。
肉松和咸蛋黄倒入料理机
快速搅拌至松散的散沙状
黄油软化至轻轻一戳一个坑儿的状态
用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀。
分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀。
稍微打发变白
筛入低筋面粉
用刮刀拌匀，戴上手套和匀成团。
取长度约60厘米的油纸，把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开呈正方形。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
借助擀面杖，把饼皮卷起来。
盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜。
烤箱上下火160度预热。把冷藏定型好的饼干面团切成约
5厘米厚的片状，平铺在垫了硅胶垫或油布的烤盘上。
送入烤箱中层
上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。
酥脆的咸蛋黄肉松饼干做好啦
茄汁海鲜菇
好像茄汁**的做法都很好吃 也很家常 关键是方便又美味
茄汁又是下饭"利器" 总叫人忍不住再添一碗饭…
试试番茄与海鲜菇的组合 让原本酸甜开胃的一道菜又多出一分鲜美滑嫩
海鲜菇色泽洁白 肉质细嫩 味道鲜美，还是一种低热量、低脂肪的保健食品
装盘后再撒上点葱绿 这道菜的品相是不是也很吸引人呢？O(∩_∩)O~
用料：
若干海鲜菇
两个西红柿
两根小葱
两瓣蒜头
油
盐
糖
做法：
海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；
热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁(觉得汁水不够 可少量加些水)
倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜 沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花。
自制醪糟
用料：
500克圆糯米
2克安琪酒曲
做法：
晚上将500克糯米，用凉水泡上，第二天早上，用蒸锅蒸40分钟，凉水就放入糯米，糯米下面铺一块笼布，起大汽以后再蒸40分钟，关火，不要掀开锅盖，放置不用管它了，下午下班，糯米就凉了。开始加工。
做一锅开水，将所有需要使用的盆子，碗，筷子，烫一下。把米放入盆中，再拿一个空碗，将酒曲放入空碗中，用凉白开将酒曲融化，把融化好的酒曲水倒入糯米中，搅拌均匀，多加点水，做出来的醪糟汁也很好喝，因为很稀，所以，不用在中间插个洞。
放入醪糟机中，发酵36小时，在发酵机上面盖上一块毛巾，起到保温作用。
做好的醪糟，可以加些玉米面和枸杞，非常好喝。
元旦节的家常黄焖鸡（半只鸡）
元旦节给老公做个黄焖鸡哈哈，正好家里还有老家寄过来自己养的阉鸡，肥而不腻的肥鸡。
用料：
半只鸡
3个青椒
3个八角
4～5粒冰糖
一小勺鸡精
10ml料酒
3勺生抽
8片姜片
一小勺（调味盒勺子）盐
1个洋葱
1根莴笋
1个土豆
一小撮花椒
2-3片香叶
4个干辣椒
1勺郫县豆瓣
5瓣蒜
做法：
鸡肉洗净切块，放盐和料酒抓匀腌制十五分钟。
素菜清洗备用
准备调料，蒜瓣，香料只要八角和香叶（图中是因为家里没有香叶了，用的茴香和三萘代替）
锅内放少许油，油热后关小火。
豆瓣酱满满一勺，平时吃饭的小勺子
小火加入调料和豆瓣酱炒香。
加入鸡肉
鸡肉炒出油，大约要炒10分钟。鸡肉完全熟透。
加入土豆块，莴笋块炒三分钟后加300毫升水。
煮鸡肉的同时切洋葱和青椒，切块
最后加入青椒，洋葱翻炒均匀。
加入生抽老抽都可以，翻匀这个样子。
盖上盖子焖一会儿，大约七八分钟。
这个是焖好的样子，加入鸡精，尝尝盐味够不够再起锅。
起锅啦
照烧鸡排
用料：
2只鸡腿
100克水
5克胡椒
1勺蚝油
2勺酱油
5克糖
1勺蜂蜜
2勺料酒
适量葱姜蒜
5克盐
做法：
买的鸡腿剔骨，这真是一看就会一做就废！我剔骨剔的不好，所以后边切肉就切的很碎！剔骨以后的鸡腿加入加入姜丝，蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺蜂蜜，一小点盐，多一点黑胡椒，再加一点点老抽上色。涂抹均匀腌20分钟！
锅里放少一点的油，把腌好的鸡腿肉放进去两面煎制金黄，中火3到5分钟就差不多，然后加入腌制的酱汁，再加点水再加一点点雪碧！小火焖10分钟！不要把汤汁熬干！
这个期间，盛点米饭，切点西红柿，煮个鸡蛋，过水一点西兰花。摆个盘，最后把鸡腿肉捞出来，放在案板上，快刀斩切，我这切的实在是太垃圾了！装好盘，撒点芝麻！剩的汤汁可以淋在西兰花上！完美。
金橘烤薯
土豆要做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。
用料：
两个中型土豆
四个金橘
橄榄油
盐
少许黑胡椒粉
做法：
土豆切不到10m宽的段，不要切断拿锡纸抱住，250度，20分钟
取出后打开，刷一层油，撒上盐和黑胡椒粉。然后加上切片的金橘
不用在包裹，200度，15分钟即可
乳香鸡腿骨
此食谱为文怡老师所写的海氏定制食谱，所用烤箱为海氏Hauswirt HO-38R烤箱。
用料：
#原料
3个去骨鸡腿
3片姜
4根香葱
2瓣大蒜
#调料
1/2茶匙（3克）盐
2茶匙（10ml）生抽
1/3茶匙（2克）糖
1茶匙（5ml）蚝油
1茶匙（5克）腐乳（也叫酱豆腐）
1/3茶匙( 2克)白胡椒粉
2茶匙（10ml）黄酒
1茶匙（5ml）蜂蜜
2茶匙（10ml）香油
做法：
把鸡腿洗净，大蒜去皮切片，香葱洗净后切5cm长的段。把鸡腿肉放入容器中，加入葱段（4小段），姜片，蒜片以及所有调料拌匀后，放入密封盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3个小时或更长时间，腌制时间越长味道越好，但是也不要超过48小时哦。
烤盘内铺伤锡纸，将剩余的葱段均匀地平铺在锡纸上，把腌好的鸡腿肉，鸡皮那面朝上，放在葱段上，并在表面刷上油。
放入烤箱中层，用200度烤25分钟左右。中途开一次烤箱，刷上腌制时剩下的酱汁。
3)烤好后取出，切小条食用即可。
娃最爱的嫩滑水蒸蛋
这是我姑姑的一个私房菜谱，小时候吃她做的水蒸蛋觉得简直比红烧肉还好吃，这么多年了还是觉得别地儿的水蒸蛋都没她家的好吃。后来学了才知道是因为调蛋液时放了猪油和生抽。现在这个绝对是娃们的最爱，所以每次都是做5个鸡蛋的量不然不够分的。
用料：
5个鸡蛋
一大勺猪油
一小勺料酒
一大勺生抽
少量盐
适量温水
做法：
5个鸡蛋充分打散
另一个碗里放入猪油，盐，生抽和料酒（盐和生抽的量自行调节，我觉得生抽多放点好吃那盐就只要一丢丢或者不要也行），先用少许开水把调料化开，再加入凉水，调成大概2倍左右蛋液那么多的温水溶液。
把调料溶液和蛋液混合，过两次筛，装碗后用保鲜膜覆盖后放入蒸锅（用一个大汤碗直接蒸也可以的），保鲜膜用牙签戳几个洞洞。
蒸锅开水下锅，中大火8分钟转小火5分钟（我家的灶头火比较小所以我用的大火8分钟，大家按照经验吧）
萝卜丝炒肉末
小时候吃过鲫鱼萝卜丝，可惜我不爱吃鱼，只记得萝卜丝的鲜美。有的时候不想吃得太荤，这道萝卜丝肉末倒是清爽可口，也挺下饭的
用料：
半个白萝卜
50克肉末
1瓣蒜
做法：
白萝卜洗净削皮切丝，蒜切片
锅中下油先炒肉末，肉末变色捞起
锅中再放点油，放入蒜片，即刻放入萝卜丝翻炒
加点盐加点生抽，炒到萝卜丝有点发软加入肉末
炒匀出锅，撒点葱花
橙香黄豆炖鸡腿
有橙香鸡腿和黄豆鸡腿 当有人想同时享用香橙、黄豆和鸡腿时 这道菜就诞生了
用料：
一个琵琶腿
一个香橙
100g黄豆
一小勺蜂蜜
50g白醋
适量盐
适量葱姜
适量水淀粉
做法：
琵琶腿剁成小段，开水焯后捞出
香橙切开，将皮和果肉分离(中间白色部分去掉)
放适量油于锅中，将橙皮放入煸炒片刻放入琵琶腿(小心油溅到手上)翻炒几下，放入黄豆继续翻炒
炒至肉变色，放水、盐、白醋和蜂蜜适量，炖至熟烂，大火收汤
放果肉翻炒几下，出锅前放水淀粉勾芡
黑芝麻开放式吐司
少爷说想吃黑芝麻酱的三明治，折腾着折腾着脑子里突然蹦出灵感，要做一系列“黑板”系列创意……第一次弄的线条还不是特别稳，下次再尝试哈…
用料：
若干吐司
若干黑芝麻酱
适量开水
适量蜂蜜
70克糖粉
10克蛋清
数滴柠檬汁
做法：
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做法：
1、将黑芝麻酱、蜂蜜、开水放在一起调和成自己喜欢的口感和质地。（今天才发现黑芝麻酱加了开水之后是会变浓稠的，这样抹开了的质地更接近黑板。
2、将调好的黑芝麻酱均匀的抹在吐司片上，待用。
3、将蛋清用蛋抽搅拌一下，然后加入糖粉用刮刀反复搅拌至顺滑均匀。
4、通过加几滴柠檬汁可以调整糖霜的稠度，糖霜滴落堆在一起几秒钟恢复至平面就是比较适合画线条的状态。
5、接下来就根据自己的喜好在“黑板”上随意发挥吧！
家庭版粤式冬菇滑鸡
冬菇是香菇的一种，所以这道菜也有叫香菇滑鸡，顾名思义，这道菜的两个要素，一个是冬菇，一个是鸡。为什么叫滑稽，打错字，是滑鸡，因为滑的含义是鸡肉用淀粉腌过，加上酱汁的腌制，口感整体会比较爽滑，鸡肉部分建议使用鸡腿肉，对厨艺一般的选手，出品有保证。
用料：
2只（约250g）鸡腿肉
100g（7-8朵）冬菇
1茶匙淀粉
半汤勺香油
1瓶盖/1平铲料酒
5瓣蒜
2汤勺生抽
一小汤勺尖老抽
一茶匙半白糖
1茶匙盐
做法：
鸡腿洗净，斩2cm小块备用；冬菇洗净，温水泡软；蒜瓣切片；葱切段。
腌制鸡肉：半茶匙盐，半茶匙白糖，一汤勺料酒，一汤勺生抽，小汤勺尖老抽，半汤勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
热锅凉油，下鸡肉，滑炒至变色，捞出备用。
锅内留底油，放下葱白和蒜片，小火煸香。
料头香味出来后，倒入香菇，继续小火煸炒至出水。
转大火，倒入鸡块，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，半茶匙糖，继续翻炒均匀
（可选，鸡腿肉爆炒易熟，该步骤适合带骨鸡肉）倒入香菇水，没过鸡肉一半，大火烧开后，转小火焖煮5分钟（如果鸡肉大块，就加多点，煮多四五分钟）
（可选，鸡腿肉爆炒易熟，该步骤适合带骨鸡肉）打开锅盖，开大火进行勾芡（香菇水：淀粉=2：1或3：1），翻炒均匀，焖至汤汁浓稠。
最后一步，根据咸淡添加适量盐，最后加入半汤勺香油进行增色，撒些葱段，翻炒几下，即可出锅。
可乐鸡翅，红酒鸡翅
用料：
12-15个鸡翅
老抽少许
可乐500ml
干辣椒🌶️少许
芝麻，香葱
做法：
1:鸡翅洗干净划刀。
2:可乐一瓶倒锅里放入鸡翅煮。
3:可乐熬到一大半的时候放少许老抽着色，口味重的可以在放点盐，然后继续接着煮收汁儿。（喜欢吃辣的，可以加干辣椒）
4:出锅撒上香葱白芝麻。
基本上一瓶可乐刚好够10-15个鸡翅的量。
同理可以把可乐换成红酒。
不加面粉不加糖的蓝莓酸奶蛋糕
忽然想吃甜点，做个史上最简单版本蛋糕，有颜值有口感，幸福满满哦(´-ω-`)
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
20克淀粉
十几颗蓝莓
做法：
酸奶、鸡蛋、淀粉倒入容器。
混合均匀。
碗上包好油纸，倒进去，表面加上适量蓝莓。
烤箱预热，180度中层烤35分钟左右，可以根据自家烤箱调节，上色即可。
烤好后再焖个三五分钟，取出来就可以密西了。
挖一块来，口感很神奇，像蛋糕，又像蛋挞，duang duang的摇晃感真是爽爆了！
番茄牛肉面
1845才下课跑回宿舍做饭，搞个快手面✊🏻好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
1个西红柿
想吃几块切几块（不宜过小，牛肉会缩水）牛肉
1份面条
3小条葱
做法：
食材准备：
1️⃣葱切成小条
2️⃣🍅顶部划十字，丢热水泡一会儿，可以很容易去皮。然后切成小丁。
3️⃣牛肉水中泡一会儿去血丝，然后热水焯一下，撇掉沫。
热锅少油，放葱爆香，然后放番茄翻炒，可以一遍炒一遍捣，尽量把番茄搞成糊糊。
放入焯好的牛肉粒，炒炒。然后放根据口味放适量酱油醋糖料酒。怕手抖的可以先少放点。以及因为面是主食，不必太咸（口味重的当我没说）。

加水（可以直接用最后装面的碗盛半碗水以控制量）。尝一尝味道，根据口味适量增加调料或水。煮沸即可。
以上步骤同时可以煮一锅水，水开下面，水再次沸腾后再加一小碗水，再次煮沸。面就可以捞出锅啦，再倒上之前的🍅牛肉汤，美味搞定😋
【地方小吃】广东潮汕的标志——牛肉丸粿条汤
因为爱上潮汕美食，继而研究了一下，自己做道一人食小吃。
用料：
4颗潮汕牛肉丸或牛筋丸
1-2根牛骨
1颗小芹菜
2-3克炸蒜粒
1颗葱花/香菜
一人份粿条
两片香叶
1个八角
适量盐
做法：
熬制牛骨汤底:牛骨洗净，放入锅，放两片香叶，一颗八角，加适量盐，加水，煲约25分钟(因为我用的是电压锅，不到半个钟已经出味，如果用普通锅估计要小火炖约40分钟)，汤盛出备用。
备配菜:香芹、葱花洗净切小段。
锅内倒入熬好的汤底，加入潮汕牛肉丸/牛筋丸(因为喜欢弹牙一点的就买了牛筋丸，一定要选正宗潮汕的喔)，待牛肉丸煮透心后加入粿条，大火煮滚1-2分钟，时间不能太久，不然粿条会断。盛出，撒上香芹、葱花、炸蒜粒。拌匀即可。

炸蒜粒一般在买牛肉丸的时候都会送，如果实在没有，自己炸也可以。
牛骨汤底的浓郁，加上香芹葱花的清香，是我爱的牛肉丸粿条汤没错了。
潮汕鱼片粥
用料：
适量鲜鲩鱼腩
适量鲜鱿鱼
适量姜丝
适量冬菜
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
适量麻油
少许(很重要)蛋清
做法：
鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。
加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！
鱼饼切片，鱿鱼切花。
煲一些粥，稀一点更好。
放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。
潮汕香芹和小葱。
三大法宝，一个不能少！
最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。
烤羊肉串
烤羊肉串是一道简单的美食。

其实根本没有什么太多可以写的，只要火候掌握得差不多，烤出来就不会太差。

主要需要注意几点。

1, 调料使用盐和孜然足矣，最多再放点辣椒。其他的都是画蛇添足。

2, 要表面有一点焦才好吃，但又不能太糊。肉烤糊了是十分不健康的，即使是恰到好处的烤肉也不健康，不能吃得太频繁。

3, 不要怕肥肉，肥肉烤透了特别香。烤羊肉串是羊的膳味最小的做法。

配方没法度量，全靠自己掌握。我烤的这一批大概有2斤7两羊肩，穿了35串的样子。
用料：
1到3斤羊肉
大量孜然粉
一小碗盐
一大碗辣椒粉
做法：
羊肉选用肥肉占3成左右的。我常用的是羊腿，这次是羊肩。
把肉切成一厘米左右的小块。
串串的时候注意每串的肥瘦比例。比如我的肥肉大概占三成左右，那么每串上大概都有三成的肥肉。尽量避免一串全瘦一串全肥的情况，那样哪串都不好吃。
只用三种调料。盐，孜然和辣椒。你不爱吃辣的话辣椒都可以不要。提前准备好足量的调料，省得到时候不够又要去拿。
炭火烧热以后先把10串铺在上面，并在上面撒盐。一定要在碳热透了在放肉烤。
撒完以后稍等一下翻过面来再撒。烤羊肉串一定盐要足够，否则没法吃。我的量是10串的话每面撒三撮盐。
尽量不要翻太多次面，但要适当进行调整以保证每个串受热均匀。等看到表面开始有些变成棕色，就是差不太多了，这是就可以撒调料。
调料放早了会被烤糊，放晚了又会生。大概在烤好九成的时候放就可以了，放好以后两面再简单烤一下就可以开吃了～
泰式甜品︱椰奶炖南瓜
这道椰奶炖南瓜，用椰浆为原料，浓郁完美。甜中略咸的口味，使得味觉更有层次。
用料：
350克南瓜肉
500ml椰浆
500ml水
80ml糖
1小撮盐
做法：
南瓜（去皮去瓤）切小块。清水中放入南瓜块，中火加热，水沸后煮10分钟。加入糖搅至融化，加入椰浆再煮3-4分钟。加1小撮盐，煮1分钟后关火静置几分钟再食用。
成品
成品特点是入口香甜，随后有淡淡咸味。甜中略咸，浓郁滑口
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
6瓣蒜
1把粉丝
1只小米辣
1勺生抽
1勺蚝油
2克食用盐
做法：
把娃娃菜洗干净，大的叶子中间切开，放开水中焯一分钟后捞出。
粉丝提前泡发好，摆在娃娃菜上面。
起锅烧油，加入蒜末炒香，再加入小米辣、生抽、蚝油翻炒30秒。
把炒好的酱汁倒入粉丝和娃娃菜上面。
放入锅中蒸10分钟即可完成。
梅干菜肉饼
前几天接儿子放学后发现旁边小店门口摆摊卖梅干菜肉饼的，立马去买俩，家里俩男人特喜欢吃，最重要的是在等待的过程问老板要了制作方法，现来分享一下

 外面老板卖的梅干菜肉饼是大炉子碳烤的，我试过烤箱和平底锅，我觉得平底锅的方法最好，这个饼一定要擀皮擀的越薄越好，做出的饼就是脆脆的、硬硬的吃起来有嚼劲，更接近外面卖的口感

 制作梅干菜肉饼最关键就是面粉里加入了老面，老板说加入老面，用老面来发酵面团才软，烘烤出来的口感才脆，老面通常可制作各种面食，面包，口感更松软

 方子里的老面参考厨友心香雨的老面方子
用料：
老面：
100g高筋粉
1g盐
1g酵母
80g水
饼皮原料：
120g老面
200g面粉
120g温水
2g盐
馅料：
50g梅干菜
130g肥猪肉
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量白糖
适量料酒
做法：
第一步首先来制作老面，老面需要提前一天发酵，老面的所有材料混合，注意：盐和酵母不要放在一起！
用筷子搅拌至无干粉状态
再把面粉放入玻璃碗里
盖上盖子，最好盖子上有这种小孔的，小孔不要盖上放温暖处发酵2—3倍
里面充满许多的小洞，继续盖上盖子，盖子上留有小孔，放冰箱里冷藏一晚
第二天从冰箱里取出老面，可用剪刀剪断称重取出需要的老面重量
制作饼皮，先称重好老面放入大碗里，加入饼皮原料的水量
用叉子搅拌至呈浓糊状，在跟饼皮的材料混合面包机启动和面程序，和成均匀的面团，没有面包机就用手和面（ps：，嫌麻烦也可以这两步直接省略，老面、面粉、盐、温水全部混合揉成团）
面团要和成软软的状态，不能是硬的面团，每种牌子的面粉吸水性都不同，如果面太硬就再稍微加一些水，面太软稍微加一些面粉，和好面后盖保鲜膜室温发酵
面团发酵的过程中制作馅料，梅干菜浸泡15分钟
五花肉只取肥肉部分（一定要用肥肉，在浙江一带梅干菜肉饼就是全部用的肥肉，这样才会出油，才好吃）
切条状
再切成小颗粒，剁成肉末状
梅干菜泡好后多冲洗几遍，洗去灰尘沙子，拧干水分剁碎
跟肥肉末一起放入大碗里，梅干菜先尝尝咸淡，咸的话后面盐就少放一点，淡的话盐放比平时多一点点
我的梅干菜浸泡清洗多次后变的很淡，所以只加入一勺盐
加入一点料酒
一点白糖
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
搅拌均匀后盖保鲜膜备用（我们家不吃味精所以基本不放，喜欢吃的可以加一勺味精或鸡精）
面团发酵2倍大
手指沾面粉戳小洞后不回弹即为发酵好
面团记得撒面粉排气后分成平均每个50g一个，全部分好后盖保鲜膜
拿一个面团重新揉几下
手掌压扁
擀面杖擀开
包入一勺梅干肉馅儿（梅干肉馅不要太多，已免下面擀皮容易露馅儿）
像捏包子一样旋转着捏，最后收口处一定要捏紧，不捏紧的话会擀皮破皮露馅儿
反过来手掌轻压扁
擀面杖擀开，尽量擀的薄薄的，四周也要擀成薄薄的，面团下面记得撒面粉，要不然会粘住
放入平底锅中不用放油小火烘熟，几分钟后翻面再烘几分钟就好，烤箱我也试过，没有平底锅快捷
吃的时候抹上辣椒，（家里只有辣油）抹上去也好吃，要抹那种干干的辣椒、辣辣的才好吃
不吃辣的话抹上甜面酱也好吃的
刚出锅时脆脆的特好吃，这种饼就是特别有嚼劲，可锻炼牙齿咀嚼能力(^o^)，饼皮擀的薄出来就是脆脆的，擀的厚就是大饼的口感
综合水果酵素
看了几天的视频资料 希望能帮到你们 没有想过发表 所以没有拍制作过程 我制作了两种酵素 不知道哪一种更好 都尝试了
用料：
随意橘子
随意橙子
随意柠檬
随意猕猴桃
随意香蕉
随意苹果
随意梨
随意火龙果
按比例红糖
按比例凉白开
做法：

这种是1:3:10的加水酵素 听说水果种类越多越好 
要做之前也是看了不少视频 我的桶是10L 放了1.2斤红糖 7.6斤水果 12斤水（6升水）
特地在网上买了一个酵素桶，其实普通的桶也可以 我以为快速酵素不错 看了几天资料 还是决定等待半年靠谱
这个比例是1:1  一层水果一层红糖 少量的柠檬 家里柠檬存货不多 好像应该水果里面 柠檬应该占百分之20，
蛋挞酥皮小披萨
家里来客人时做这款最简单的小披萨最好吃了，特别好吃，也不油腻，也容易做！
用料：
14个蛋挞皮
小半个甜青椒
适量西蓝花
2条热狗（火腿）
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量芝士碎
做法：
拿出烤盘，摆好买好的蛋挞皮。
用勺子抹上一层番茄酱，再加上一层芝士碎。
甜青椒，西蓝花，热狗切碎搅拌均匀，放入蛋挞皮。
挤上适量的沙拉酱。
再放一层芝士碎。
放入预热好的烤箱，最下层，上下火230度，20分钟后，再上火100度，下火230度，10分钟。（因为我烤第一个温度时，上面已经上色我比较酥，但是底部有点软，所以再加了十分钟，上火可以温度不要那么高，下火可以高的，可以快速烤酥）
烤好的小披萨。
里面满满的蔬菜跟肉，还有俩层拉丝的芝士，特别好吃。小孩子都吃了好多个。
清炖番茄牛尾汤
牛尾酥烂脱骨，滋味醇厚。番茄开胃解腻。汤汁酸鲜爽口。
用料：
1000克牛尾
视番茄大小而定。详见[注0]番茄
1块，约鸽蛋大姜
1个洋葱
半茶匙花椒粒
半茶匙白胡椒粒
适量，见步骤盐
做法：
浸泡：将牛尾浸入冷水中泡一个小时至其肉色由红转白，以除去部分血水。浸泡时可如图用一个烧烤架或蒸架将牛尾支起来，浸出的血水会沉降到架子底下，使牛尾始终浸在清水中。这样即使中途不换水也能利于血水源源不断地浸出。
焯水：将泡过的牛尾移入锅中，加入新的冷水没过。大火烧开，撇去血沫。捞出牛尾，用热水冲一冲，沥干。
下锅：沥干的牛尾放入炖锅里，加新的冷水没过。大火烧开。若此时仍有血沫出现则将其撇去。撇尽浮沫后，转小火，加入姜块（拍碎），洋葱（对半切开），花椒粒，白胡椒粒。加盖。[注1]
调味：小火慢炖三小时后[注2]，揭开盖。牛尾脂肪含量较高，此时若汤的表面油比较多可以撇去部分油，以免汤过分油腻。若不喜成菜中有花椒、洋葱、姜等也可以在此时去掉。去掉油脂香料后，加入适量盐，以汤的咸度适合自己口味即可。
下番茄：可趁牛尾炖煮时将番茄对半切开。可将番茄蒂头也切去使之后在汤里去皮更容易。切番茄时注意剖面应将番茄的内瓤暴露出来，以使其充分流入汤中增加汤的酸鲜口味。勿切成下图这种错误切法。切好番茄后，将其加入已去油、调味过的汤中。可略加搅拌，让番茄的剖面充分浸入汤中。火稍开大，至重新煮沸后再转小火。随个人口味，还可以加入胡萝卜、甜玉米等食材。
错误切法示例。番茄的内瓤没有被充分切开，不容易流出。
番茄去皮：番茄炖煮几分钟后皮肉已充分分离。此时可用筷子很容易地将番茄皮揭去。
番茄加入再炖煮半小时后，菜成出锅。
香煎大虾
海产品中的大虾富含蛋白质，味道鲜美而深受人们的喜爱，新鲜的海虾其实怎么做，味道都是极为值得称赞的。
用料：
16只海虾
20克黄油
2勺料酒
适量现磨胡椒粉
适量烧烤酱
适量普罗旺斯香草
少许白芝麻
做法：
首先把海虾清洗干净，剪掉虾须子，挑出虾线。
用料酒、现磨胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。
然后用竹签子把虾串起来。
再用厨房纸吸干大虾表面的水分。
平底锅加黄油热锅。
把准备好的大虾放入锅内，码平，中小火慢慢煎。
表面刷上一层烧烤酱。
当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
一直小火慢慢煎，一边煎一边刷烧烤酱，直至虾皮表面有点酥脆，就可以装盘了。
撒上一点芝麻，味道更佳哟。
简单易作
好吃的哟
喜欢大虾的小伙伴可以试试这种做法哟。
菠菜金针菇沙拉
给过敏的娃吃，略改动，参考沙拉油醋汁操作
用料：
1把菠菜
一束金针菇
适量橄榄油
少量盐
少量醋
可选蒜
做法：
水焯熟菠菜和金针菇，制作好油醋汁凉拌即可
德普烘焙食谱—芝士麻糬面包
口味独特，酥香嫩软，口感Q弹，嚼劲十足细腻。喜欢麻糬的不要错过！

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用料：
160毫升牛奶
260克麻糬面包粉
20克色拉油
10克黄油
100克奶油芝士
80克干酪
1个鸡蛋
5克细糖
做法：
1、牛奶、色拉油和黄油一起加热；
2、搅拌均匀后，加入细糖、
3、搅拌糖化之后，倒入地瓜粉中，搅拌至无干粉；
4、分次倒入蛋液，每次搅拌均匀；
5、奶油奶酪切块软化，倒入，拌匀；
6、最后加入干酪丝，混合均匀；
7、用小勺成型到烤盘中；
8、放入德普烤箱，烤制20分钟即可。
成品
烤箱版爆浆鸡排(低脂)
准备工作十分钟
静置入味两小时
转入烤箱半小时

咔嚓咔嚓﹉ 切开爆浆哇 (∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

厨艺小白和减脂人士都强烈推荐做做看噢～
用料：
主材：
一块鸡胸肉
辅材：
一片芝士片
一小把马苏里拉芝士碎
打散后铺一平盘鸡蛋
铺一平盘淀粉或面粉
铺一平盘面包糠
调料：
1勺盐
2勺白糖
3勺料酒
1小勺胡椒粉(黑白都可以)
做法：
1、取一块鸡胸肉，从侧面切开，不切断；
用刀背轻剁肉的表面 (用刀背 刀背 刀背)；
均匀地剁到肉块面积变大；

2、用手抹上2勺白糖、1勺盐、1小勺胡椒粉，再淋上料酒，按摩一分钟后封上保鲜膜，放进冰箱冷藏两小时；
3、将面粉、蛋液、面包糠分别装在三个盘子里；准备一片芝士片，一些马苏里拉芝士碎(没有芝士碎也可不放)；

4、取出腌制后的鸡胸肉，把芝士片和芝士碎放进肉切开的表面，再盖起来恢复成没切时的形状；

5、将夹着芝士的鸡胸放在面粉里滚一圈，让表面均勺沾上，再抖掉多余面粉；
再放进蛋液里滚一圈；
再放进面包糠里滚一圈，稍按压表面的面包糠，让它更牢固；
6、烤箱无需预热，上下火220度；
烤25分钟后，翻面再烤5分钟。

注意：如果肉比较薄，就适当减少时间；
判断标准是拿筷子或勺子在表面敲几下，感觉脆了硬了就可以，记得背面要翻面烤一下哈～


取出，切开 —— 
哇咔咔，浆爆得不成样子了٩(*´◒`*)۶
蘸番茄酱、蜂蜜芥末酱、椒盐粉包都好吃
(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
小油条
已经到了过了立秋到了三伏，今天正好下雨，趁着凉爽的秋雨做一点好吃的～这个菜谱是我妈妈从网上看来的，今天做的结果妈妈很满意～出吃不了的动冻起来，做早饭很方便～
因为油条里面没有放膨松剂，所以吃起来口感很厚实（就是发的比较小），小伙伴注意哦～
用料：
300克面粉
3克酵母
2克小苏打
1个鸡蛋
5克食盐
适量温水
做法：
将所有材料放入面包机中，和成光滑的面团。
将和好的面团放入涂好油的盆中，并在面表面淋上油，保住面中的水分。
放入冰箱冷藏一晚
面板上撒好铺面，将面拿出放到面板上。
直接用擀面杖擀成1cm厚的方形面片。
用刀切成宽条，长度根据自家锅的大小调整，两个叠在一起，用筷子在叠好的油条胚压出一道深压痕，我妈妈把它们宁成了像麻花一样。
锅中倒油，烧至6、7分热。
油烧好后，放入油条，放入时可以轻轻的抻一下，也可以不抻。
油条上色即可出锅，在晾架上晾凉。
牛肚炒蒜薹
用料：
一小块牛肚
一把蒜苗
随意辣酱
适量盐
一点点生抽
做法：
蒜苗用切段
牛肚，在菜场卖生牛羊肉的铺子，就能买的到，花了7.5买的，

牛肚切丝，蒜苗切段
随意切哈
 蒜苗，洗好后两者合一

如果不是新抽的蒜苗，建议加盐焯个水，稍微焯熟一点点，因为牛肚是熟的，好放在一起速炒

我这里的蒜苗是刚抽的，很嫩，不用焯水
油锅烧热，放入一勺的辣酱，稍微炒一下出红油，随便什么辣酱都可以，放多放少，根据自己的口味，
把蒜苗和牛肚一起倒进去炒熟，，加一点点的盐，和一点点的生抽

炒一两分钟的时候，尝一下蒜苗能不能吃的动，如果吃不动，稍微放一点点水继续炒，还吃不动，再放一点点的水继续炒

我的蒜苗是露天的新苗，大棚里长得蒜苗，要焯水，要么就加水炒
下饭菜
无花果云苓猪骨汤
一家大小都可以喝的汤（孕妇除外）。尤其适合常熬夜、亚健康状态的人。猪骨可以换成鸡、老鸭、鸽子。汤为3-5人份，1-2人食材用料减半。
用料：
1000克猪骨
3-4个无花果
20g云苓
14g灵芝（没有可不放）
6g花旗参（没有可不放）
10g枸杞
5个红枣
数片姜
适量盐
做法：
汤料和猪骨清洗干净，猪骨剁块备用
猪骨焯水去腥
汤料、姜片和猪骨一起下锅，加2-3L水。大火煮沸转小火煲90-120分钟，加适量食盐即可享用。
宠物营养海藻粉
用料：
1000克干海带
100克干紫菜
50克虾皮
20颗宠物金维他
做法：
1
2
3
糖渍樱桃拌藕片
天热啦~来一盘糖渍樱桃藕片太爽口啦~
用料：
一节藕
十几颗樱桃
适量白糖
做法：
先处理樱桃。洗净去核（用筷子从樱桃头顶往底部稍用力，核很容易就出来了！）

用白糖渍樱桃。喜欢甜的可以多放些，基本每颗樱桃都沾满糖即可。至少腌渍2-3小时。我是前一天晚上放在保鲜盒里放冰箱了。

处理莲藕。洗净刨去皮，切片，用水洗两遍去淀粉。烧开水焯3-5分钟。我做饭贪熟时间长。捞出过遍凉水控干装盘。



莲藕上撒白糖。樱桃摆在藕片上，渍出的樱桃水也撒在藕片上。开吃~😋
新手炸鸡翅
作为一个很怕油的人，终于勇敢地踏出第一步，尝试自制油炸小吃。
家里人包括自己都很爱吃炸鸡翅，虽然热量爆棚，依然不改热爱之心。
受到老师的启发，一不做二不休把材料买好，走起！
用料：
12个（约500g）鸡翅
1颗蒜
5片姜
2勺黑胡椒粉
3勺蚝油
5勺酱油
一瓶盖料酒
200g生粉
1个鸡蛋
100克面包糠
200ml玉米油
做法：
鸡翅解冻后，用刀在正反两面各划两至三刀，使腌制时更容易入味。
姜切片，蒜蓉剁碎，加至鸡翅中，并加入酱油、蚝油、料酒和黑胡椒粉，并用手将鸡翅与调料拌匀，盖上保鲜膜，放至冰箱腌制一小时，若可以，冷藏腌制过夜更佳。
腌制一小时后从冰箱中取出鸡翅。
将腌制好的鸡翅依序裹上生粉、蛋液、面包糠。
裹好粉的鸡翅，是不是卖相十足呢？
加入200ml玉米油，待油温五成热时，即插筷子时周围有大量小气泡时，放入鸡翅，适时翻面，炸5分钟起锅，并放在厨房用纸上控油。
摆盘装饰
咬开鸡翅，外脆内嫩，超级好吃！
秋葵煎蛋（日常）
今天早上才发现今天就是端午节。我现在的日子，天天过节，日子长的看不到头。端午节当然要吃鸡蛋，记得小时候过节，我妈会给我们每个人俩煮鸡蛋🥚多少年过去了，端午节两个吃鸡蛋的福利从来没有变过。只是现在人变得矫情，吃两个没有滋味的煮鸡蛋有点不自在。
用料：
4个鸡蛋
12根秋葵
5只黑虎虾
1勺酱油
8克糖
做法：
椰子油煎蛋🍳同时煎虾仁🍤
五成熟后，➕秋葵
放一点点酱油，我用的是西贝有机酱油，蛋白含量在18以上，非常鲜；少放一点点代糖。
仲夏最强音
这个是2018年在景德镇端午节吃粽子。想想都是美事儿。现在就宅着呢。
好花常开 端午吉祥
寿司
女儿喜欢吃就学着做了
用料：
4张寿司海苔
2个鸡蛋
1根火腿肠
1根黄瓜
50克肉松
500克糯米
1根胡萝卜
20克沙拉酱
20克番茄酱
做法：
这个是我准备的食材
这个是做的半成品
超简单低糖低油酥脆可可曲奇
馋并且想减肥 还是自己做的稍微能控制一下热量
用料：
100克低筋面粉
10克可可粉
30克糖
20克牛奶
1克盐
1个鸡蛋
30克橄榄油（玉米油）
裱花袋或裱花设备
此量刚好32L烤箱一层烤盘饼干
做法：
1.把材料通通倒进容器，搅匀为止

2.将混合物装入裱花袋，一坨坨挤入烤盘，（注意裱花口放低一点，挤到差不多大小迅速移开，不要犹豫，不然饼干会很高还拉丝。）我也是练了几个之后才成功的😁上图附挤的成功和失败对比图。
3.放入烤箱，上180℃，下160℃，20分钟（不绝对，看好多小伙伴烤箱各自脾性还不同）
4.出锅晾凉装盒，还是很美丽的。

尝了一下，酥脆香甜，糖我觉得可以再减，可可味浓，不输外面曲奇哦，味道有点像趣多多不带巧克力粒的感觉，妈妈再也不用担心我在外面偷吃零食了o(≧v≦)o
简单手工芋圆
天气很热，想来吃碗芋圆。想念台湾的芋圆王，实在不想出去，在家里做起来。
用料：
个紫薯4
克木薯粉适当增加
做法：
先把紫薯煮熟，慢慢捣烂，加入木薯粉，加点温开水，用手揉捏，戴手套可能会黏手，最好用手来揉面。
揉成木薯粉末消失就可以
接着在砧板上揉成一长串小条，用刀切成一小团。盘里一定要放点木薯粉，以免粘在一起。
先在锅里加冷水煮沸后，慢慢加入芋圆，等它浮上来就代表熟了，再放置冷水中，更加Q弹，粉糯。
最后加入纯牛奶，大功告成了。或者加入西米露，红枣，口感更好。
莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
1勺酱油
200克五花肉
5克盐
1勺生抽
5個小米辣
5根蔥段
8瓣蒜瓣
做法：
萵筍切小條  其實也跟自己喜好的形狀切 、
肉先炒8分熟 裝盤備用
小米辣 蒜瓣炒出味 倒入萵筍  炒出變色  下肉  翻炒一下  調個粉芡就可以起鍋  開吃  …
茴香煎饼
端午假期带小妞儿和她同学外出郊游，回家做一份口齿留香的【茴香煎饼】做晚餐，简直是简单中的完美！
用料：
200克茴香
500克面粉
5克盐
根据面糊状态增减水
适量盐🧂
少许鸡精
少量十三香
小撮花椒粒
2个干辣椒
少量花椒粉
1勺香油
适量食用油
2勺蒜泥
做法：
500克面粉加5克盐，清水分次加入！
加盐🧂是为了让煎饼口感更筋道，清水没有标准量，是因为根据自己所需面粉和吸水量分次加入，调成图中面糊状既可。注意，面糊不要过稀！
将100克茴香切碎倒入面糊中，搅拌均匀醒置10分钟。
电饼铛中倒少许油刷匀，不烫手的温度倒入一勺面糊推开。
一面烙至起大泡翻面，翻面继续。每面烙至半分钟左右。
因为后期要炒制，所以烙至两面泛白，不粘勺就可以取出。
将烙至好放凉的茴香煎饼切成一指宽的饼丝，并且用手撕开。防止炒制时粘连影响口感！
热锅到量稍多的食用油，放入小撮花椒粒、干辣椒、两勺蒜泥炒香，倒入饼丝。
用颠勺的方式翻炒，饼丝不易短。放盐🧂、鸡精、十三香翻炒均匀。
再加入剩余100克茴香的切碎叶子，炒制断生撒花椒粉、香油翻炒出锅！
这份晚餐，绝对征服你的胃！😋
好吃😋猪颈肉
猪颈肉很多人都拿来烧烤、现在这个方法也可以弄猪颈肉好好吃
用料：
数量（看个人吃多少）猪颈肉
2勺蚝油
2勺生抽
1勺黑胡椒碎
适量白糖
可放可不放（因为猪颈肉也有油）花生油
1勺鸡精
做法：
这个就是猪颈肉、花纹很漂亮、如果没有买到猪颈肉也可以用五花肉代替
腌制好
腌制2到4小时（开始煎的时候、可以把剩下的腌汁放一旁备用）
裹上淀粉、两面下锅炸金黄
因为腌制的时候味道已经足够了、我就没有用那些汁、如果需要酱汁就（下锅倒刚才备用酱汁、再下一点淀粉即可）还可以买一些酸辣酱、酸梅酱蘸也很好吃😋
腊味糯米饭
四川人，年年家里都会做点腊肉、香肠过年，每年我都会为家人做这么一两次腊味的糯米饭，平时一碗饭量的我，会吃上两大碗，真的太香太好吃了！
用料：
适量糯米
适量腊肉
适量腊肠
适量盐
适量花椒
适量生抽
做法：
腊肉提前洗干净煮熟或者蒸熟
所有食材切丁，平时我会去超市买那种冰冻的一袋，我们这边麦得龙有卖的，今天家里没有就自己准备，甜玉米是煮过的，嫩豌豆也提前煮熟，抗新冠病毒待家里很多都缺，就青豆替代
锅里发腊肉丁煎一下，说明一下，肉最好是半肥半瘦的，糯米饭没油不香，如果有香肠更好，如果肉确实太瘦，就加点油炒
放胡萝卜丁，炒一下
加入玉米粒和青豆
加点花椒
发洗干净的糯米，糯米没必要提前泡，糯米饭太软不好吃
搅拌均匀，视腊肉的多少咸淡适量添加点盐
加点生抽调色
搅拌均匀放入电饭煲内胆里
加水，用勺搅拌一下，水位刚过米一点点就可以了
打开电饭煲煮饭模式，我选择的是精华煮
煮熟后稍微焖一会
香喷喷的糯米饭可以吃了
一粒粒晶莹剔透，让人食欲大开
锅底带锅巴的更香更好吃！
鸡蛋热狗吐司煎
早餐很重要！早上又太匆忙？来了来了！俺带着俺的《十分钟搞定早餐》小方来了！
用料：
吐司(全麦/纯奶:)
热狗
鸡蛋
番茄酱
做法：
准备小袋吐司！此处为全麦吐司！
鸡蛋，热狗备用
用小刀切出图中小方口！
锅里热好油，放入吐司，鸡蛋打散，加入热狗，放进小口！小火加热！！🔥一定要小火，不然很容易烤黑！！🌚
翻面之前，用多出的吐司小块封住小口。然后翻面！图为翻面后！😋
ok 出锅！粘上你喜欢的酱😛😛😛开动！
宝宝辅食：牛肉香菇洋葱馄饨
馄饨有肉又有菜，营养的宝贝辅食哦！
用料：
一小块牛肉
三朵香菇
五分之一个洋葱
适量面粉
适量核桃油
做法：
面粉加适量水，揉成光团，静置醒15分钟。这期间开始做馅。
牛肉洗净切小块
洋葱切碎
香菇切丁
以上食材搅拌机打碎
面团醒好，擀成薄薄的皮
面皮切成小块
放入搅好的馅，包成馄饨
大厨老爸的羊肉汤
用料：
250g鲜羊腿肉（少肥肉）
葱段（只葱白）
香菜
白萝卜
料酒
白胡椒粉
盐
做法：
羊肉泡在清水（凉水）中两个小时，每一个小时换一次水。两小时之后,切5cm左右的块儿。
材料准备：葱段三段（每段5cm）香菜切碎末，白萝卜切滚刀块
锅中清水+料酒，大火烧开，羊肉放入飞水1mins~2mins。捞出冲净浮沫。
另起汤锅，清水+葱段，大火烧开，放入羊肉块。再次开锅后转小火，炖40mins。
再放入白萝卜块，炖20mins~30mins。
汤碗中先调入适量白胡椒粉、盐和香菜末，把羊肉汤倒入碗中。
红萝卜米饭
用料：
1根红萝卜一根
适量米饭
做法：
红萝卜洗净，切小粒，打碎成泥（注：在打碎的时候要放点水）。
米洗净放进电饭煲。
把打成泥的红萝卜倒入米饭锅，点开按钮，开始煮米饭。
香喷喷的红萝卜米饭出锅啦。
饺子的包法
用料：
面粉
肉馅
做法：
蝴蝶蒸饺
原料：
面粉200克，开水100克，肉馅150克。
制作方法：
①面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮；
如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷；
②把面皮翻过来，放入馅心；
③没翻卷的面皮做成眼睛；
④捏出翅膀的花纹；
⑤把两只翅膀翻过来；
⑥做好的蒸饺蒸熟
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1
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牡丹蒸饺
原料：
面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。


制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状；
④把相邻的两边再相粘结；
⑤在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣；
⑥把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。
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青菜蒸饺
原料：
面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。

制作方法：
①面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团；
②青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味；
③把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧；
④用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘；
⑤把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。
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翅膀蒸饺
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。用的是素菜馅。

原料：
面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量

制作方法：
①青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味；
②面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】；
③包入菜馅，捏成月牙饺；
④用拇指和食指捏出花边；
⑤两边向后捏，捏出一对翅膀；
⑥放入蒸笼蒸熟即可。
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鸳鸯蒸饺
原料：
面皮：面粉250，水120—130克；馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
制作方法：
①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。
③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
④下面是图解步骤，一定要看仔细。
⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
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【肉末蒸香芋】一种人人吃得起的猪肉家常菜！
入秋的芋头又香又糯，吃法更是多样，除了蒸、煮、炒，还能煨、烤、烧，味道可淡可重，今天就要教大家一个十分快手的肉末蒸香芋—反正猪肉大家嫌贵，猪肉末还是吃得起的。蒸熟后脂香满溢，用来拌饭，那叫一个美味。
用料：
500克荔浦芋头
200克前夹肉
3个咸蛋黄
3克盐
10毫升生抽
少许葱花
做法：
备料：芋头切丝，前夹肉切小丁；
热锅起油，下肉末炒干出油，再加捣碎的咸蛋黄，炒到出沙，加一点盐、生抽调味；
炒匀后倒入芋头丝，拌匀装盘，放入蒸锅蒸足20分钟，用葱花在热油中激出香味，均匀淋在上面。
炸丸子
以前只有小时候过年才能吃到炸丸子，现在的生活水平提高了，可以随吃随做！现在的小孩真幸福！
用料：
1个（约300克）青萝卜
3克盐
3克花椒粉
2克胡椒粉
140克面粉
适量玉米油
1小搓虾皮
做法：
准备青萝卜一个，洗净，擦丝。用刀剁一下，不要剁太碎！如果萝卜含水量多，可用手攥出一些水分，反之，则无需攥水。
放入盐、花椒粉、胡椒粉、虾皮！
接着倒入面粉，用手抓均匀。
如图。拌成不稀不稠的糊状！
准备一口大点的锅，倒入适量的油，中火烧至六成热。（油要没过丸子）转中小火
。
抓起一把面糊，即虎口挤成团。一手用小勺子接住丸子。
慢慢下入油锅中，边下丸子边用一双长一些的筷子翻动丸子，防止丸子粘连在一起，小火慢慢炸至金黄即可。
出锅，装盘，不要着急吃，小心烫到嘴巴哈！
很可爱，有木有？
鲜嫩营养-清蒸鲳鱼
很少下厨房的人，偶尔要做个菜，这个是首选，简单好吃也拿得出手呀。
用料：
2条鲳鱼
3片姜
2小勺料酒
2小勺生抽
1根葱
1勺橄榄油
做法：
新鲜鲳鱼或者速冻鲳鱼，从鱼嘴处剪开，清理鱼腮和内脏，洗干净后，鱼身两面都划十字刀如图。
加料酒和生抽适量，腌制5分钟，葱姜切丝(家里没葱了就没放😌)，放上去。
生抽和料酒用的这两个
放蒸烤箱，原汽蒸6-7分钟，大鲳鱼的话稍微加一两分钟。取出后倒掉汤汁，重新加少量生抽，滴适量橄榄油，就OK啦。
炸肉丸子
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
两小勺盐
小块姜
5小勺淀粉
2勺料酒
做法：
香葱，生姜，香菜切沫一起放入肉馅。（自己剁的肉馅比较好。我这个是买的县现成肉馅。）
放入盐，料酒，花椒粉，鸡精，鸡蛋一个，淀粉酌量（淀粉用量能使肉馅粘稠就好，不能太多就太干了。），顺时针拌匀，腌制二十分钟
肉馅腌制好，热油锅。一手从虎口处挤出丸子一手稍微沾水取丸子丢入锅中。此步骤手上全是肉馅没法拍照。

一定要小火慢炸，炸至焦黄即可捞出。（喜欢酥脆口感的可以二次下锅复炸30秒）一次可以多炸些，可以当零食，也可以做砂锅烩菜，丸子汤，红烧丸子等等。。。。。。
椰汁马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
550ml水
1.5片黑糖或红糖片
做法：
1. 把材料分成二份：
A.椰汁马蹄浆（马蹄粉100g＋椰浆400ml）
B.糖水马蹄浆（a马蹄浆＝马蹄粉150g＋水150ml，‚b熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒，材料B中的a马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒，一定要充分溶解。
2. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的b‚黑糖片和水烧开
3. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ，一边快速用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去快速搅拌(这个步骤很重要，注意a如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢一点点加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆‚b如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来)
4. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都做好后，就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆，盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，每层大概蒸个二三分钟。
5.  凉了之后，切出来就很整齐了，那些材料刚刚好用28寸大盘蒸出来一盘。
家常菜丨西红柿炒鸡蛋 适合懒人的菜
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量酱油
2勺食用盐
适量番茄酱
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散，切葱花。
油热，倒入葱花翻炒出味。
倒入鸡蛋液定型。
定型到没有蛋液就可以了。
倒入西红柿翻炒均匀，加少量酱油翻炒一下，加一点开水即可。（少量）盖盖子焖30秒左右，炖出汁。
加入适量番茄酱翻炒，加入两勺盐翻炒均匀。
香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅啦！