xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝炒饭
用料：
1根香肠
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1碗米饭
1克盐
2根葱
个人喜好油
少许一品鲜调色
1只虾仁
半个菠萝
做法：
香肠，萝卜，菠萝切丁，因为非常时期家里材料还还足，只能将就的来点现成的。
切好的材料和饭一起炒起来
最后一碗盛入菠萝中。
🔥爆好吃的豆皮香肠卷～馋哭隔壁小孩了
豆皮卷香肠没想到这么好吃过瘾，香辣可口美味！做法超级简单，只需要卷一卷，切一切，煎一煎，就能这么美味，一起来试试吧？
用料：
4张豆皮
2根香肠
1勺孜然粉粒
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
少许牙签
做法：

1⃣️豆皮铺在案板上，香肠放一头从下卷起，稍微卷紧一点的
2⃣️拿出容嬷嬷扎针的气势往卷好的香肠上扎扎扎上牙签（中间留一点空隙）
3⃣️拿刀在牙签空隙中间切下
4⃣️锅里倒少许油，放入切好豆皮香肠卷煎至两面金黄，撒上孜然粉粒，辣椒粉，白芝麻，翻炒均匀出油即可
我儿子说这个特别像肉肉棒棒糖🍭😄
天麻小米粥
每到野生天麻出土时，人们进山采挖，回到家中与小米同煮，天麻晒干，留冬季炖鸡。只喝小米粥。说不清它的功效，老辈人这样做。
用料：
克天麻500
适量小米
做法：
鲜天麻洗净
小米下锅煮开
盐煎鸡翅—阿Q私家小厨
这是盐的味道。也是生活本真的味道。
才下舌尖，又上心间。
最最简单的盐煎鸡翅，保留了鸡翅本身的原味儿。
用料：
数只鸡翅
适量盐
少许料酒
做法：
鸡翅洗净，沥干。
倒上适量料酒，翻一遍鸡翅，然后均匀地洒上盐，细细薄薄一层，翻过来再洒一层。因为过了料酒，盐可以直接粘在鸡翅表面。大概20到30分钟，取出洗干净，用厨房用纸擦干，避免溅油。
煎锅放油，中火慢慢煎，不要用大火，容易外面焦了里面还没熟。一面煎完另一面。
基本用筷子戳到底了，就是熟了，关火稍微焖一下。就可以出锅了。如果不够咸，可以洒盐。
排骨炖豆角
经过腌制的排骨，炖出来的滋味更加浓郁、鲜香，比传统做法更受男孩子的喜爱~
用料：
豆角
排骨
生抽、老抽、蚝油、盐、白糖
花椒、大料、姜
植物油
做法：
肋排洗净，加入盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、姜片，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味2小时以上
热锅凉油，放入入好味的排骨，翻炒至排骨变色，加开水，没过排骨，加花椒、大料、姜片、盐，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖
利用炖排骨的时间，将豆角摘洗干净，在排骨炖20分钟的时候，另起一锅，热锅凉油，将豆角炒至变色、变软，倒入排骨锅中，再炖10分钟左右，至豆角完全熟透，收汁，出锅
文艺的茶叶蛋——电炖锅食谱
第一次接触电炖锅，就是用来做了一个文艺范儿的茶叶蛋。因为对我来说，北方人好像并不常喝汤汤水水。而电炖锅最擅长的就是隔水炖煮各种粥、糖水、汤水。不过秋天已经来了，我正打算给自己降降燥。干燥的秋季，我得研究几个滋润的汤水去。我觉得用电炖锅煮点茶叶蛋也很不错，用煮粥的模式，2个多小时颜色就已然浸透了，然后隔夜再吃，味道入的更深。
用料：
5个鸡蛋
适量清水
适量八角
适量桂皮
1块干姜
2小勺酱油
适量花椒
1/4小勺盐
做法：
先在电炖锅的水箱中倒入清水；
然后把洗干净的鸡蛋放入加了凉水的炖盅内；
选择煮粥模式，盖上盖子；
等到炖盅内的水沸腾之后的5-8分钟，鸡蛋就熟啦；
揭开盖子把鸡蛋捞出来放入凉水中，彻底晾凉；
然后剥皮，取一片香菜叶子，贴在鸡蛋的表面，用一块纱布包裹起来；
包紧，收口用线绳扎起来；
全部鸡蛋都依次这样包好；
在洗干净的炖盅里放入八角、桂皮、干姜、花椒、茶包、盐和酱油；
加入水，再放入鸡蛋；
再次选择煮粥模式，2.5个小时程序完成以后，关闭电源；
揭开纱布，把香菜叶去掉即可。
桃酥饼干
以前做过几款饼干，一直以为有了打发的黄油在里面饼干才会酥脆，并且养成了手边没有黄油就不知道该怎么做饼干的习惯，前一段看到很多人做桃酥一直想试试，这次终于如愿以偿，这款用了植物油和面粉的桃酥饼干做起来程序不复杂，也用不到黄油和打蛋器，没想到最后成品也能那么酥，成功的关键在于掌握好各食材融合在一起最佳的状态，我是第一次做，网上说需要鸡蛋，但是没有具体到克，刚好我手边剩个鸡蛋就用上了，最后感觉比较干松，不好压成型还费力，后来自己做了调整加了些鸡蛋进去，用手捏感觉好抱团了，模具压起来不费力就刚好了，饼干油比较大，建议一次不要吃太多，适量就好，可以配以绿茶或者咖啡一起。

长帝的烤箱我用了6年了，从刚入行就是长帝，所以这么多年他的脾气我已经摸得比较准了，所幸用过用过的长帝脾性基本一样，所以每次都是得心应手，不用去花时间磨合，这次试用的是长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A ，很多人应该记得我之前试用过CRDF30A，那款烤箱试用过后，长帝公司就征求我们使用过的意见和建议，归纳整合后将原有技术进行改良，又生产出了这台 长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A ，看到这款机器的时候我就知道长帝有认真听取大家的建议，这款机器较之前那款功能更多更加好用了，之前CRDF30A的是一款扁宽形状，CRDF32A这款是我习惯的正方体，CRDF30A的烤盘比CRDF32A升略大，但是高度会略矮，这就是区别，各有利弊，扁的适合烤饼干，一次可以放得比较多，高的适合做蛋糕，不担心高度的问题CRDF32A的烤网做的有一个凹凸会比CRDF30A平面的烤网好用，CRDF32A增加了可以上下火分开控温以及中途修改温度和时间的功能，还增加了接渣盘，目前来说 CRDF32A我已经找不出什么毛病了，改良后我想要的功能都包含了，并且还是WIFI控制哦，内含大量云食谱，傻瓜式操作，只需要手机轻轻一点就OK了，新手也能得心应手。
用料：
110g植物油
300g低粉
100g糖粉
60g鸡蛋
1g小苏打
1g无铝泡打粉
做法：
准备好食材。
鸡蛋加入糖粉搅散。
倒入植物油拌匀。
小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。
将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。
依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。
烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。
等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。
烘烤结束取出晾凉即可。
番茄鲜肉汤饺
小宝是番茄控，今天这款饺子是特意给他配包的，味儿还是满让人期待的，朋友们喜欢的可以试一下。还有这针对不爱吃番茄的人，我想也是一个方法哦。”
用料：
2个番茄
700克猪肉
1份饺子皮
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量葱
适量紫菜
做法：
备好所用食材，如图猪肉，番茄（实用二个），葱，饺子皮。
将猪肉改刀，然后加入葱段。
用料理器将猪肉，番茄葱，配打成馅，然后用细盐，鸡精，生抽调味。
将调好味的番茄肉馅包在饺子皮里。
然后轻奢派不粘锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。
煮至饺子浮起熟透，然后加入细盐，葱花，紫菜调味就可以。
如图这样子一份番茄鲜肉汤饺就完成啦。
枣糕，简单易学，零失败
姐姐妹妹过年的时候在老家吃了奶奶买的枣糕，很喜欢。我今天一说要做就一直期盼着，结果妹妹睡着了，姐姐等到了，吃了一块，给我个大拇指说：很棒！老公也说味道不错，如果再松软些更好。我说如果想更松软，过程就复杂多了。
用料：
12颗红枣
65克（好甜者可以再多加点糖）红糖
2个（大概90g）鸡蛋
277克普通面粉
4.6克酵母
1克（可以不加，也可酌情加减）泡打粉
刷模具用的，用量很少油
190克水
做法：
先用45℃水将红糖完全溶解，如果是块状糖需要用更热的水溶解，然后放凉到40度一下，我家有温控保温壶，所以直接是45℃的水，糖融化后温度刚好降了一些，然后放入称好的酵母粉，静置5分钟。
这时候将洗净的红枣切碎备用（女儿说不要大颗粒的）
5分钟时间过后，将面粉过筛放入红糖酵母水中
再将打散的鸡蛋放入容器内。（鸡蛋是姐姐帮打散的，就是随便打）
用打蛋器搅拌到没颗粒物后就可以加入红枣啦
将红枣与其他食材混合均匀
放入8寸模具内进行发酵。因为我将平时暖菜的温控加热板调到45℃，发酵了35分钟。当发酵好的时候，拿起来会觉得很轻哦。大家可以用这个办法判断是否发酵成功。
开水上锅大火蒸了30分钟，关火闷了5分钟，出锅。
开吃
苹果红酒炖猪排
在炖煮的时候就散发着红酒的香味，吃起来有浓浓的果香，酸酸甜甜，吃完一口嘴里还会回味着特别的甘香。学会这道菜，快去和家人一同分享吧！
用料：
250克红酒
300克里脊
1个苹果
1/2茶匙盐
2茶匙糖
1/2茶匙黑胡椒粉
做法：
猪排从1/3处下刀，横向切开不切断
将猪排展开并调转方向
切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断
切好的猪排正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
猪排上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀
猪排切块备用
锅中热油，放入猪排煎至金黄，盛出备用
苹果去皮、切块
锅中热油，倒入苹果块、糖，翻炒均匀
倒入猪排、红酒煮沸
煮沸后，盖上锅盖炖5分钟
大火收汁
惊艳全场的苹果红酒炖猪排就出锅啦～
蒜蓉芥兰
用料：
300克芥兰
6瓣大蒜
2勺蚝油
少许盐
做法：
买超市里有包装的芥兰苗，这样的质量好，口感也好。
洗净控水
蒜末分两次用，不建议放小米椒。
用一半蒜末炒香，芥兰中间切开，先炒茎，然后放入菜叶，快速翻炒，淋入蚝油，把剩余的蒜末一起放入。
饭店好贵的一盘，就这么简单上桌了，
红咖喱土豆鸡翅
用料：
3勺（约50ml）红咖喱
6个鸡翅
1个土豆
15ml料酒
8克白糖
适量盐
5克黑胡椒
做法：
土豆洗净后去皮，然后切成滚刀块，不要太大，放入油锅中用中火煎至两面微微变黄
鸡翅洗净后用刀沿着骨架，斩成两半，然后再切成两半，用少许的盐（3克）、料酒腌制10分钟，然后也放入油锅中，用中火将鸡翅两面煎黄
然后另起一锅，加入适量的底油烧热，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味，看到有红油溢出后，放入葱、姜片一起炒香
倒入之前煎好的土豆，一起炒匀
放入煎好的鸡翅块，倒入清水，以没过材料为准，然后放入白糖调味，大火将汤汁烧开后，转成中火，加盖焖至汤汁约在材料1/2处时，再次转成大火将剩余汤汁收浓，最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可
牛油果帕尼尼
牛油果配面包的组合是永远吃不够的，最近做了好多吐司，快手帕尼尼吃起来~
配鸡蛋，配金枪鱼，配鸡胸，喜欢什么都可以搭起来！

铸铁锅压帕尼尼的做法是在“田螺姑娘_hhhaze”的微博里学来的，强推！
http://weibo.com/1680554843/Eyv8EimHU?type=comment#_rnd1491718735997
另外田螺在下厨房的这款香蕉巧克力帕尼尼也是超好吃的
http://www.xiachufang.com/recipe/100599636/
用料：
半个牛油果
2片吐司
#以下列出一些可选搭配
1个（煎蛋煮蛋喜欢哪个都好吖）鸡蛋
一小罐金枪鱼罐头
两三片煎鸡胸
适量马苏里拉芝士
依自己口味盐/黑胡椒
做法：
半个牛油果切片。鸡蛋按照自己喜欢的方式做熟。
将切好的牛油果摆在一片吐司上，再摆上鸡蛋。
按自己口味选择是否撒盐和黑胡椒，之后盖上另一片吐司。
（菜谱图里是煮了一个嫩嫩的蛋一整个放进去了）。
如果你用帕尼尼机，准备食材的时候按说明预热机器。把夹好的吐司放进预热好的机器里，大概两三分钟压到你喜欢程度就可以了。（机器如果不防粘需要抹一点点油）
如果你用条纹铸铁锅，准备食材的时候预热铸铁锅，喷或者抹一点点油防粘（spray oil真的很好用），预热好的铸铁锅应该是手放在上方可以感觉到比较热的。把吐司放在铸铁锅上，压上一个重物（我用另一个小一点的铸铁锅盖），两分钟后翻面再烘两即可。全程小火。
切开，开吃吧~
我用的条纹铸铁锅和锅盖都是宜家的，给大家参考~
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1把金针菇
4克油
4克盐
做法：
西红柿洗净切好备用。金针菇洗净切好备用。
热锅冷油，西红柿和金针菇一并放入锅中翻炒均匀。放入适量盐，翻炒时间久一些。加入水，烧至沸腾。
两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。锅中沸腾时，一边用筷子顺时针搅拌，一边倒入鸡蛋液。锅中再次沸腾后，即可出锅！
炝炒“超小白菜”
娃娃菜经常食用养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。娃娃菜是种“超小白菜”，用炝炒的方法来做，口感脆嫩、香辣适口，非常下饭
用料：
两颗娃娃菜
适量油
三瓣蒜
适量盐
少许葱
三个辣椒🌶️或小米椒
5-8粒花椒
1勺老醋
做法：
娃娃菜清洗干净，切段，将菜帮和菜叶分别放置盘中，备用
热锅放油，小火放花椒炸香，捞出花椒后加葱花、蒜片、小米椒或辣椒🌶️煸炒片刻。
大火放菜棒煸炒，菜棒稍有点软后，改中火加菜叶继续煸炒，加老醋适量，盐适量，煸炒片刻出锅即可。
光波炉版的草莓芋泥蛋糕卷
疫情期间宅在家里，原料不齐全，电子秤打蛋器都没有，只能有什么用什么了，还是做出来啦😂
用料：
蛋黄糊
半杯纯牛奶
1杯普通面粉
5个蛋黄
1/3杯调和油
蛋白糊
5个蛋白
半杯白砂糖
馅料
5个草莓🍓
适量芋泥
量杯是一次性杯子
做法：
将蛋黄糊里的材料混合均匀，尽量没有颗粒。
打发蛋白的盆要无水无油，糖分3次加入，用自制的打蛋器同一方向打了30分钟，提起来有小弯钩就可以了。
用翻拌的手法将面糊混匀，然后从高处倒入烤盘，轻摔几下震出小气泡。
先预热光波炉，150摄氏度烤15分钟，最后5分钟要盯着烤炉，在烤黑之前关火。
烤盘没有不粘涂层，涂油也没用，烤出来就粘了，用水果刀把蛋糕削出来，摆上草莓和芋泥，卷起来切件即可。
还好开裂不严重
切件
香菜豆腐
爽口小凉菜
用料：
1块豆腐
一颗根香菜
做法：
豆腐切丁
焯水
拌匀
炒面筋
用料：
2个面筋
2个青椒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
少量水
适量鸡精
做法：
可以将面筋切片
也可以将面筋撕成条状
辣椒切成条状
起锅烧油，放入青椒翻炒
放入面筋，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，翻炒均匀
加入适量的水，一是为了防止粘锅，二是为了让面筋更好的入味，翻炒至水分基本被吸收
装盘
全麦椰枣印度拉茶小餐包-健康款复活节十字面包 Sticky Date & Chai Hot Cross Buns
2017年的复活节是4月16日，星期日。除了美国超市里各种萌萌的小兔子，巧克力蛋，英国，爱尔兰，澳洲等等国家还有一种复活节传统食物，上边画了一个十字的小餐包。宗教色彩浓厚，不过咱们这些看热闹的也可以做来吃吃，毕竟好吃才是硬道理。在英国读书那会，一到复活节期间这种小十字面包就格外畅销。不过，英国人爱吃的东西，你懂的，高油高糖高热啊。凑热闹也要认真凑，我真的给你找到一款50%全麦，不含精制糖，无奶制品，不用黄油的健康版本啦！而且如果你喜欢异域风味，这款混合了阿拉伯椰枣和印度拉茶香料的面包，绝对值得一试。

===科普啦===

每次写菜谱都要先自学背景知识。以下介绍复活节 & 复活节的传统面包 “Hot Cross Buns" 热十字面包，摘自维基百科。

复活节（英语：Easter, 法语：Pâques），又称主复活日，是现今基督徒的重要节日，最初在犹太人逾越节当日或之后的星期日，但公元4世纪教会会议决定不用犹太历，于是定在每年春分月圆之后第一个星期日。基督徒认为，复活节象征重生与希望，乃纪念耶稣基督于公元30/33年被钉死后第三天复活的事迹。不过在现今，许多与复活节相关的民间风俗，都不起源于基督教。

热十字面包（Hot Cross Buns）：在基督教传统上，它是在耶稣受难日(Good Friday)这天食用的。为了纪念耶稣被订在十字架上，人们会在Good Friday是吃这种面包和彩蛋。英国民间传说有许多关于热十字包的迷信说法。其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包在接下来那一整年都不会变质。还有传言劝人们留一块面包，因为生病的人要是吃一块面包病情就会好转。传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。还有人说因为面包上有个十字，吃之前要吻一下那个十字。如果带着热十字包出海还可以防止海难发生。挂一个热十字包在厨房，家里就不会发生火灾，并且保证烤出来的面包都很棒。挂着的包一年换一次。

===科普完，赶紧做吧===

原方用了13 x 9 inch 大小的长方形深烤盘。我的是18 x 10 inch，整个面团分了12份，都可以发酵满盘。量不小，如果怕吃不完可以考虑减半做。

食谱改编自：http://84thand3rd.com/2014/04/18/sticky-date-chai-hot-cross-buns/，简化了一些步骤，尽量把cup这样的容积单位换成了重量单位，不过做的时候也可以参考原方。根据面粉吸水性不同，水量自己调整一下。
用料：
湿性材料部分
1cup／250g左右沸水
1包／1tsp散茶叶印度拉茶茶包（chai tea）
2只鸡蛋
1/4cup／55g轻口橄榄油（或玉米油等）
80g左右阿拉伯椰枣
干性材料部分
300g普通（未漂白）面粉
300g全麦面粉
2 1／4 tsp干酵母
香料部分
1 1/2 tsp海盐／喜马拉雅粉盐
一小撮黑胡椒
1 tsp肉桂粉
1／2 tsp姜粉
1/4 tsp肉豆蔻粉（cardamom powder）
1/4 tsp丁香粉（clove powder）
表面十字条面糊
30g面粉
2-3大勺／30-45g水
1只鸡蛋（我用的牛奶）刷表面用
做法：
首先请泡茶：沸水浸泡印度拉茶五分钟左右，过滤掉茶叶。把茶水倒入切碎的椰枣继续浸泡十分钟左右。
过滤出最终的温热液体，尽量挤压一下泡过的椰枣碎，把液体挤出来。椰枣放旁边备用，把液体补足到1量杯／250g。
此时可以在厨师机／面包机／大盆中混合各种干性食材：面粉，香料，酵母。稍微搅拌均匀，加入已经温热的椰枣拉茶液体（保留一点用于调整湿度），橄榄油，打散的鸡蛋。
厨师机先低速搅拌，成团后感受一下面团湿度，太湿说明你水一下加太多了，自己找补一下。调整液体和面粉含量。然后高速搅拌至软硬适中，不粘手的面团，尽量争取出膜。此时加入椰枣碎搅拌均匀。
容器抹油，盖湿布，在温暖处静置面团发酵至两倍大。
检查是否发酵到位的方法你应该知道，头一次做面包的还是别尝试这个方子了，因为po主懒。我大概发酵了40分钟到1小时。
将发酵好的面团取出，案板上撒少量面粉，排气，揉圆。称重后均匀分割成12份（我的大概95g左右），每小份滚圆，码放在铺了油纸的深烤盘中。表面盖湿布／保鲜膜，放在温暖潮湿的环境中发酵到九分满。
烤箱预热180°C (350°F)。做表面十字面糊：在小碗中混合面粉和水，像比较浓稠的酸奶那种质感即可，装在保鲜袋或裱花袋中，不需要裱花嘴。（我自己用的是牛奶，加了一点点糖）。
面包发酵到大概九分满，表面刷鸡蛋液（我刷了牛奶）。裱花袋剪小口，挤出十字条纹。po主因为面糊做多了不想浪费，挤的很粗，追求美观的可以挤细一点。
继续不盖任何东西发酵10-15分钟，然后进烤箱烘烤20分钟或至表面金黄色，轻拍表面有空洞感。因为是50%全麦面包颜色会有点深。在烤盘中晾凉10分钟左右，用小刀贴烤盘转一圈，取出放在烤架上继续凉透。
可搭配黄油／果酱／hummus／火腿／鲜甜各种你喜欢的，也可以单独吃。还可以对半切开，做成法式吐司。做面包布丁也不错。
果冻布丁
用料：
150g布丁粉
300g水
400g牛奶
适量芒果丁
做法：
把布丁粉，水，牛奶，一起搅拌匀
在100度的水上烧开，停火
把烧开的材料倒在放有芒果丁的容器里
冷一会放入冰箱冷藏15分钟即可食用
黑椒牛柳意面
无意在菜场便利店看到腌制好的牛柳，心想买点牛柳配上意面，不就是传说中的黑椒牛柳意面吗🍝
试做了，很方便，口味也不错👍
黑椒味的轻重还可以随便调节，非常方便
家中有娃，必备
用料：
200克（三人份）意大利面
250克牛柳
各一只配菜：青椒，红椒
半个配菜：洋葱
2勺耗油
3勺黑胡椒酱
5克黄油
10克色拉油
5克盐
1勺料酒
做法：
将200克意面，加水，放盐，大火烧开，要持续烧15-20分钟（意面很难熟，）烧开后，捞出沥水，让干水份，放一旁备用
准备好需要的配菜，洋葱调香，青红椒纯粹配色！
将腌制好的牛柳，放在盘里备用
将色拉油与黄油，放入炒锅中，开火加热
油加热成七成热，放入牛柳，迅速翻炒，要将其根根分开，倒入料酒，提香。
放入洋葱，炒出香味。
待洋葱翻炒出香味后，放入一旁备用的意面，继续翻炒，然后依次放入耗油，黑胡椒酱。
待洋葱变软，意面上色后，放入黑，红椒，翻炒两分钟，便可以了。
萝卜丝包子
老妈突然想做萝卜丝包子了，试着做做看，没想到效果不错，各人口味不同，所以馅料材料没有具体用量，自行搭配！第一次做包子，觉得好吃，包子发得刚刚好，味道棒棒的！
用料：
500G面粉
4.5G酵母
10G糖
2G盐
12G油
240G水
白萝卜
胡萝卜
木耳
香干
粉丝
香菜
葱
鲜酱油
胡椒粉
做法：
把所有面粉等包子皮的料全部放入面包机（先放湿的、再放面粉、酵母最后用35度温水化开，倒在面粉上），按面包机的发面团功能。
发好后，再加入少许干面粉按和面功能揉面15分钟即可。
取出面团，捏成45G左右一个小面团。
拌馅料（按口味自由发挥）
包子包起~
凉水上锅醒5分钟，开火蒸25分钟
蒸好不要马上开盖，闷5分钟起锅，开吃
东北酸菜炖棒骨
作为东北人，酸菜是冬天必备的食物，因为实在太好吃😋可炒可炖可包馅✌🏻今天做的是妈妈味儿十足的酸菜炖棒骨，大雪天除了火锅，还有什么比热乎乎的炖酸菜更温暖的味道！
用料：
1颗/袋酸菜
四片姜
俩段葱
2个八角
8粒花椒
适量盐
2斤棒骨
1块桂皮
2片香叶
适量味精
做法：
我做的酸菜是去妈妈家拿的自家做的，大家可以买袋装的，喜欢酸度强的少洗几遍，不喜酸的可以洗完用热水焯（烫）一下，然后需要压干水分。
准备调料盒，我习惯把花椒、八角、桂皮、香叶，这几种易炖碎的调料装在调料盒里炖，实在没有也没关系哦。
棒骨洗净，冷水下锅，煮沸焯水去血沫，大概十分钟就可以，捞出棒骨，倒掉水。重新烧开水，放入焯好的棒骨和调料盒，还有葱姜，开始炖棒骨，如果想吃五花肉，也可以按照这个步骤做。
起锅热油，放入准备好的酸菜炒，翻炒片刻就可以加入正在炖的棒骨和骨汤一起炖煮了，棒骨不用单独炖太久哦，和酸菜一起炖更好吃。
炖半个小时左右，就可以加入盐调味，然后再炖半个小时就可以放入少少的味精，翻匀即可出锅了。
自种油葵
油葵苗的营养价值
葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50％～60％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

油葵苗的功效与作用
可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
（以上出自百度）

油葵可生食可煮食，打在果汁里也好喝。吃起来有淡淡葵花籽的香气，清新香甜。
用料：
100克油葵种子
一个种苗用方盘
做法：
油葵的种子，秤出100克。
100克油葵种子放在清水中浸泡12-24小时。刚开始泡的时候种子会浮在水上。夏天泡超过12小时中间要换水。
过一段时间等种子吸饱水就会沉下去了。我泡了超过24小时，如果没有泡这么久没有沉下去也没有关系的。
12个小时后将油葵水沥干，将油葵平均铺在方盘上。(20×30公分的盘子）
前三天还没有长根的时候，每天早中晚在水龙头下用清水轻轻的过一下水。或用喷壶完全的喷到所有种子。
这颗没有壳只有仁的也发芽了。
发芽长根以后方盘底层放清水，下层水放约3/4满，水不要浸到油葵种子。
每天轻轻用水冲一下，底盘换清水。
芽苗长到自己喜欢的高度就可以釆收。不需要长得太高以免太老了。
采收以后去根，叶子上如果还有油葵壳可以用手取下。
冰柠檬红茶
用料：
1个柠檬
适量红茶
适量蜂蜜
做法：
1、红茶热水泡开过滤掉茶渣，冷却；2、放入两片柠檬片，其余挤汁倒入茶水中；3、根据口味调入蜂蜜；4、放入冰箱冷藏即可
梅子露、青梅酒、脆梅、梅子酱、青梅酵素、          梅精、梅子醋、紫苏梅
青梅的各种玩法，存做法
用料：
爱心梅子的各种玩法
做法：
梅子的选择
梅子露的制作
青梅酒的制作
梅子酵素的制作
梅精的制作
梅子醋的制作
梅子酱的制作
紫苏梅的制作
脆梅的做法
好吃到想哭的🍑桃子酱
🍑桃子季，不可错过的一道甜品
用料：
3个桃子
150～200克白糖
半只柠檬汁
做法：
桃子用盐搓搓搓，把🍑表皮的细绒毛去掉
切皮后保留🍑皮
桃子去核，核附近的肉剔除，桃子肉切粒
切粒后倒入白糖，放置1～2小时或过夜，桃皮也可以放旁边
等桃子粒出水后，可把桃子肉一同放入锅里煮至浓稠，期间用中小火煮，注意别粘锅底哦，随后把桃皮拿出，倒入去了核的柠檬汁，约2～3分钟后关火，倒入已消毒的瓶子里，密封放入冰箱。
纸杯牛奶蛋糕
第一次做味道不错，就是表面开裂了，求各位大神解救，烤箱170度，26分钟。
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克玉米油
45克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
蛋白分离添加白糖3次到蛋清搅拌10分钟
最后倒入蛋黄，低筋粉，玉米油，白酒2滴去腥味，牛奶，搅拌。
最后倒入被子
170度，26分钟。
小失败表面开裂，有点焦黑。
成功出炉。
胡萝卜烧肉
用料：
2根胡萝卜
500克五花肉
1勺料酒
2克盐
2片姜
1勺酱油
2克糖
1勺醋
做法：
五花肉切块开水煮沸清洗凉干备用
胡萝卜切块备用，姜切丝备用
油锅加热放入姜丝翻炒爆香，加入五花肉大火翻炒至出油加入胡萝卜块翻炒几分钟加入酱油，料酒，醋，糖翻炒几下加入水漫过肉，待水快烧干加入盐收汁出锅
冬日暖饮坚果奶
在这样寒冷的冬日，实在是太需要一杯热乎乎的暖手饮料了。

今天的方子超级简单，只需要把你喜欢的每日坚果和牛奶等一起放入搅拌机，料理机，豆浆机就OK啦！
用料：
125ml脱脂奶（就是那种小盒包装）
20g黄油
20g糖
2g盐
4包每日坚果
这里你其实可以放任意你喜欢的坚果大概100g左右吧
800-1000ml水
做法：
把准备好的原料一起倒入豆浆机，选米糊功能就好了。
因为我用的豆浆机，里面会有一条1000ml的线，我加完上面所有东西，最后加水到那个水位线的。如果你用料理机，搅拌机，水的量可以减少。
热腾腾的坚果奶。
三杯鸡（速成版）
不放一滴水。1:1:1家庭简易版三杯鸡
用料：
1只去骨鸡腿肉
2支。带叶子10片以上九层塔
一大勺米酒
一大勺酱油（6月鲜）
一大勺台湾麻油
一根葱
5瓣大蒜
三根鲜辣椒
4薄片姜
做法：
切姜，剥蒜，切蒜段
爆炒姜片和鸡肉块
放入米酒和蒜瓣，大葱和鲜辣椒。抄到鸡肉微黄
倒入剩下酱油与麻油
放5块冰糖。盖上锅盖大火闷5分钟
放入九层塔翻炒。加入盐少许
粉葛花生猪骨汤
广东是煲汤的天下，朱先生的胃口就这么养大的，每顿饭没得口饭喝都觉得不舒服。所以跟朱先生在一起之后，也会想着法子炖汤喝。

最近天气湿热，粉葛有清热、消渴的作用，家里小朋友刚好感冒了，喝一口这个汤，能够清清体内的湿气。而且煲汤真的很简单，大家在家里也可以试一下，好过吃药喔~
用料：
半只粉葛
1斤扇骨
适量花生
4片姜片
做法：
将粉葛去皮，切小块，用水泡着。粉葛皮比较硬，去皮的时候要小心，顺着纹路去皮和切块都比较简单。
花生泡水，最好是泡三十分钟以上。
扇骨放入冷水中，加几块姜片，滚5分钟。
将所有的食材放入瓦煲加满水煮滚之后炖2个小时就可以啦~
潮汕咸菜茶
说到海陆丰，不得不提的就是菜茶啦！！先介一下：菜茶用花生和芝麻的浓汤，而加在茶里的先是用多种蔬菜还有瘦肉，香菇，鱿鱼干、虾仁、虾干等东西炒汤料，加撒上炒米、花生，就成了一碗香香喷喷的菜茶了.
用料：
炒米
油
盐
虾仁
香菇
瘦肉
萝卜干
生菜（各种蔬菜）
香菜
蒜苗
花生
芝麻
茶叶
河粉
腐竹
做法：
先把香菇，虾仁干泡水切丝，腐竹泡水切小块，瘦肉切丝，然后用生粉腌下，芝麻洗干净，跟花生米用擂茶煲一起擂碎，我没在老家拿下来，所以用豆浆机搅拌的，茶叶用开水泡浓出来就可以了。

2
腌好的瘦肉，香菇，腐竹，虾仁先炒熟，装起，青菜切碎跟，蒜苗跟香菜一样切碎，然后锅里放油炒蒜苗跟香菜再放青菜，炒熟放盐多一点，因为等下芝麻茶是淡的。

3
利用炒菜的时间煮壶开水，把擂好（搅拌好）的芝麻花生放在大锅里，泡好的茶一起倒在花生芝麻里，把开水冲下去，冲好再把一锅芝麻茶再煮开，开了就可以了！
4
我今天很简单的就用菜茶泡河粉吃，亲们喜欢可以，炒米粉啊，或者米饭都可以，先把饭装好，夹菜，再夹肉后把芝麻茶淋在河粉上！能买到咸香花生米最好了，一起放在放里吃！
装碗后撒上炒米
就可以开动啦↖(^ω^)↗
黑麦蔓越莓奶酪欧包
夏天就要来了！来点轻盈无负担的无油黑麦欧包.加入满满的蔓越莓和奶酪让面包口感更佳！趁热吃口感更棒！
用料：

高筋面粉200g
农家黑麦粉100g
细砂糖20g
耐高糖酵母4g
盐4g
水200g
蔓越莓干35g
奶酪100g
糖粉20g
做法：
1. 把除了蔓越莓干、奶酪、糖粉.其他材料丢入搅拌桶里，启动揉面程序.成团后倒入蔓越莓干，继续搅拌，直到揉面程序结束.
2.取出揉好的面团，室温醒发半小时.
3.半小时后盖上保鲜膜和盖子，放进冰箱冷藏10到16小时.
4.过了一夜后，冷藏约14小时后，取出，室温放置30分钟回温.
5.回温结束，分成两个面团。擀平挤入奶酪酱（奶酪融化用手动打蛋器打顺滑，加少许糖粉混合）卷成条状.
6.圈成圆形，放入烤箱醒发两倍大.
7.醒发好后，筛上黑麦粉，面包切口.最后进烤箱195度，18分钟。
8.出炉.放烤网上冷却后，再食用.
超简单纯天然的冬阴功汤底
用料只是个大概，大家根据喜好增减哦！
用料：
3根香茅
2个柠檬汁
6片柠檬叶
1小块南姜
6只虾
半斤贝壳
6个草菇
几根生菜
按需个辣椒
半根胡萝卜
1个番茄
1勺鱼露
3勺椰浆
做法：
习惯辣的可以放辣椒，本人不吃辣就不放了。香茅 南姜 柠檬叶等可以淘宝采购，有冬阴功材料包。椰浆用的这款据说是无添加的比较健康哦！虾、贝壳、菇都可以根据需要和喜好选购，还可以任意加入所有喜欢的丸子、肉、面、米粉等等等等。今天主要讲汤底。
所有食材洗净，香茅切断拍扁，草菇对半切，番茄切块，胡萝卜切块。虾头虾身分离，处理虾线。柠檬切半挤出汁，滤走柠檬籽。
锅里加食用油，加入虾头炒出虾油，炒红炒香后放锅一边。用油翻炒西红柿，炒软，用锅铲压出汁，等会儿番茄汁会让汤有酸味哦，最好买那种酸的番茄！
加入开水，放入香茅、柠檬叶、南姜、胡萝卜、虾加盖熬煮8分钟左右，后加入贝壳、草菇等材料煮熟，约5分钟。最后加入生菜煮熟，约2分钟。
加入椰浆搅拌均匀。鱼露加入柠檬后，再一起倒入锅中，搅拌均匀，关火。不同品牌的椰浆和鱼露浓度 香度 咸度不同，最好边尝边加。
关火！装碗！冬阴功就做好啦，可以加点芹菜更好吃！给大家看看我家的不同版本冬阴功！
超级酥松的可可曲奇
来自印佳的方子，超级超级酥，酥得掉渣，一定要轻拿轻放，是我做过的曲奇里最酥的😎😎😎
用料：
125克黄油
112克低粉
13克可可粉
40克杏仁粉
40克糖粉
做法：
低粉和可可粉拌匀过筛
软化的黄油加糖粉打发至蓬松发白
打发好的黄油拌入杏仁粉后再加入可可粉低粉拌至看不见干粉即可

装入裱花袋
用三能7092的花嘴 ，在烤盘上挤出花纹
烤箱提前180度预热，预热好后160度热风功能烤26分钟。冷却后密封保存
家庭手做汉堡包（面包）
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
20克白砂糖
2克酵母
8克奶粉
8克盐
16克鸡蛋
110克水
16克黄油
适量白芝麻（表面装饰）
适量鸡蛋液（表面装饰）
做法：
除黄油外所有原料混合成面团，揉到面筋扩展后裹入黄油，继续揉到扩展阶段；
将面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。（大约2个小时）；
将发酵好的面团排气，平均分成七份，大约50克一个，滚成光滑圆润滴扁圆形。不用松弛；
刷鸡蛋液，上层粘白芝麻（把芝麻倒盘子里，拿着面团滚一圈儿）；
放置温暖潮湿处进行最后发酵，看面团变2倍大（大约40分钟）；
放置温暖潮湿处进行最后发酵，看面团变2倍大（大约40分钟）；
Q弹牛肉丸
用料：
600克牛腿肉
10克盐
10克鱼露
20克糖
5克鸡精
5克无铝泡打粉
2克胡椒粉
8克（可以减到5克）木薯粉
180克（看肉的干湿度，有注水的肉要减量）水
20克食用油
做法：
牛肉切小块放入料理机打三遍，一定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题！
打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有一些肉筋状的白丝。
加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧！水可以和木薯粉混匀再分次加进肉泥里。也可以加盐、鱼露后打匀了放薯粉。我的方子粉少，几时加区别不大。等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀。最后加20克食用油。打匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合。然后坐一锅水烧到锅底有小泡离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。
挤好一锅丸子
将开不开，丸子浮起。
煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。
完工。煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底。原汤化原食！做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻。随吃随取。
据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹。其实我前几回做没加泡打粉做的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧！
大理酸辣鲫鱼
爱上一座城和爱上一个人一样，其实只需一面，哪怕只是匆匆一见⋯⋯
        （慢速朗诵）大理，是一个能让任何人都一见钟情的城市。我爱大理，爱她斜阳外苍山雪峰灿若华盖，也爱她绿水前洱海明月浮光跃金；爱她夜幕下紫城飞檐流光溢彩，也爱她古树畔甘泉如镜蝴蝶翩翩⋯⋯（陶醉ing～～～😌😌😌）
        （语速加快）当然，我也爱大理的美食，比如这道“酸辣鲫鱼”---额，画风是不是转得太快？！😱 呵呵，管它呢！因为，我的任务是撰---菜---谱！---因其无需用油炒制，所以非常清爽；因其酸味均来自天然原料，如白木瓜、苹果醋，所以酸得自然且清新；又因其用到了云南特有的糟辣子，所以极具地域特色，那就是辣、酸辣、发过酵有经历的酸辣！很和我的口味哟，或许也是你爱的那一口！
用料：
小的，5条鲫鱼
1块豆腐
1芽老姜
3个独蒜
1个白木瓜
2根大葱
1棵香菜
适量苹果醋
适量糟辣子
适量辣椒面
1撮花椒粒
适量酱油
少许香油
做法：
处理好的鲜活鲫鱼清洗干净；
豆腐切成块儿，焯水备用；
姜切片、蒜切片、新鲜云南白木瓜去心去籽切片、葱切段、香菜切长段，准备好苹果醋、糟辣子、辣椒面、花椒粒和酱油；
鲫鱼冷水下锅（水不宜太多，没过鱼身即可），在鱼身上铺姜片、蒜片、白木瓜片、糟辣子、辣椒面、花椒粒，淋适量苹果醋、酱油，开火煮制；
约7、8分钟后下豆腐块继续煮至鲫鱼入味、熟透后调盐味，下葱段，淋少量香油，撒香菜即可起锅。
西红柿土豆牛腩
用料：
200克牛腩
个西红柿   🍅
个土豆🥔
片
勺生抽                      4
勺酱油
克糖
葱
蒜
香菜
姜
尖椒
做法：
牛腩洗净切块
西红柿、尖椒切块
蒜，姜，香菜切碎备用
牛腩和冷水一起下锅煮8分钟
将水倒掉，过滤掉漂浮物。
起锅热油，放入葱姜蒜
放入土豆块翻炒
放入牛腩翻炒
另起一锅热油，放入西红柿翻炒至五分烂
将炒好的土豆和牛腩一起放进去翻炒
加入适量的生抽、老抽、盐、糖
加水，转小火炖50分钟
撒入切好的香菜碎
出锅喽
吃出人生幸福感——肉桂黄油酱
上次去Texas家吃牛排，硬是被他们家的餐前面包和黄油酱俘虏了！！！天哪那是我吃过最好吃的面包了！那天发现youtube上好多食谱啊，就想着搜一搜试试，结果真的有！今天尝试了一下~吃第一口的时候觉得人生都圆满了。因为是外网的食谱，用量全以北美常用的量器表示，对于没有秤的孩子们这样很方便哦~
用料：
1/4 cup白糖
1tsp肉桂粉
1/2 cup有盐黄油
1/4 cup枫糖浆/蜂蜜
做法：
将这些原料混合，不停的搅拌，知道黄油和其他原料完全混合，即不再有絮状物存在即可。
南瓜大米糊（破壁机版）
喜欢南瓜🎃的味道！
用料：
400克南瓜
100克大米
1200ml水
做法：
南瓜去皮🎃切小块放入破壁机内。
大米洗净 直接倒入破壁机（大米不需要浸泡）
南瓜、大米放好加入1200ml水，按米糊流程 时间大约～30分钟。
米糊 OK😊
咖喱猪排饭
一道连小孩都可以光盘的饭饭，营养丰富，简单易学！
用料：
6块猪排
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
少许面包糠
少许面粉
2个鸡蛋
一盒咖喱块
做法：
新鲜猪排切成5mm的样子，不要太厚，炸起来不容易熟，也不要太薄，容易碎。
猪排用刀背拍打，横着拍几刀，竖着拍几刀，拍，拍，拍！拍好的猪排放碗里，加入一勺盐，黑胡椒，料酒，腌渍一小时。
热锅冷油，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜营养丰富，在热油的作用下更容易释放营养，再依次加入洋葱，土豆块，开水，煮开后，加入咖喱。
准备面包糠，面粉，蛋液。
猪排裹上面粉后，再裹上鸡蛋液，再裹面包糠，放入热油中，炸制金黄，捞出备用。
猪排切块，放在米饭上，再浇上一勺咖喱，又是光盘的一天！
糖桂花绿豆沙
用料：
一杯绿豆
少许冰糖
少许糖桂花
四～五杯清水
做法：
绿豆清洗干净后放入豆浆机，水加到最低水位线，大概四五杯水的样子就够了
打好后加入冰糖搅拌均匀，再加适量糖桂花拌匀
等绿豆沙凉透，放入冰箱冷藏一下味道更好，沙沙的还有一点桂花香
白菜番茄蜜饮
为面包准备的番茄，面包做完吃完了，番茄还剩下一个。放了几天，好像也没有人要用的意思。这东西也不能就这么无限期放下去，想个辙给解决掉。其实吧，番茄汤，番茄蛋什么的，也就夏天的时候吃着最对味儿。这时节，还真没有对番茄的欲望。索性。。。把它喝掉，稍带着把那堆莲白菜梗干掉。
这么混搭着好像也不错，番茄和白菜的味道都淡淡的，配着蜂蜜淡淡的甜。而颜色则是出乎意料的粉，有点肉肉的。
用料：
75克连白菜梗
半个番茄
1/3杯凉开水
1小勺蜂蜜
做法：
用料
白菜梗洗净，切段
番茄洗净，去蒂把
取用半个，切成小块
将番茄白菜，水倒入料理机
盖紧盖子
通电
选择蔬果键
启动
打浆结束
倒入杯中
加入蜂蜜调匀
潮汕腌蚬子（凉拌蚬子）
吃了一家潮汕鱼头粥，店里有腌蚬子这个配菜，真的太下粥了，吃一次就上头，后来去了很多次（给为了吃腌蚬子点鱼头粥的自己磕头）。
        我自己也大概知道腌蚬子的做法，琢磨了一下就开始做，第一次做出来很他们店里的味道一模一样！而且用的配料超简单，你们赶紧试一试呀！
       另外那些潮汕腌蚬子的菜谱里，加耗油啊醋啊之类的真没必要，有些还用十三香，个人觉得duck不必。最后吧，因为做起来太简单了，我就直接上步骤，相信以大家都聪明才智也能意会，冲！
用料：
750g蚬子
4瓣蒜头
2簇香菜
1小块吧生姜
2条小米辣
做法：
1，蚬子买来放水里吐沙，水里加点盐吐的快，半小时换一次水，吐个3，4次吧就干净了
2，洗完把蚬子捞出来沥干放在锅里静置，平底锅铁锅都行
3，静置的时候大部分蚬子会开口，不要去吓到它们，那些死活不开口的也没事
4，烧一锅或一壶能没过蚬子的开水，趁这些蚬子不注意，淋上去
5，开水里泡一分钟（多半分钟少半分钟都不行），足够把所有蚬子泡熟，肉也嫩
6，捞出来倒沥水篮控干，蚬子壳里会藏水分，记得颠几下，然后用电饭锅之类的盛起来
7，姜蒜香菜辣椒放捣蒜器一起捣碎，可以稍微碎一些，不吃辣的可以不放小米辣（家里条件不好没捣蒜器就用刀切吧
8，放进蚬子里，加酱油，水，盐，搅拌，半小时后就可以吃，
9，酱油和水比例大概1比2，不要全酱油，太咸而且颜色不好看，加了水之后盐度不足所以加盐，盐也能提鲜，可以试味看着加
10，水我用恒大冰泉，为恒大冰泉打call！！！也可以用农夫山泉，条件不好的用凉白开影响也不大
11，加点香油或者花生油（花生油需要热一下），不喜欢的可以不加，我自己加了香油觉得好吃，不要加太多
12，搞定，明明没加糖，吃的时候却有鲜甜的味道，送粥，当小吃都行，开吃吧！
没两步骤不给上传，心累
豆腐的最新吃法，不烧，不蒸，不凉拌
这是一道用内脂豆腐来制作的一道冷菜，通过简单的两步，让一盒普通的内脂豆腐变成一本书的造型再加上一些简单的点缀，使其看上去比较大气又美观，如果是在亲戚朋友聚餐时做上一道这样的菜，是不是会有一些成就感了，如果你是开餐厅的，那么这道菜会给你带来较大的利润，尤其是在酒席上。
用料：
1盒内脂豆腐
10克花生米
10克肉松
10克皮蛋
1勺蒸魚豉油
1勺红油
做法：
先用刀背在内脂豆腐的底部轻拍几下，然后在底部的任何一个角处切掉一个小口，在内脂豆腐的正面用刀沿着盒子的边缘将上面的皮纸划开，只需要划开三面，然后将豆腐倒扣在盘中。
豆腐倒入盘中后，上面有一条一条的横线，我们沿着横线进行切割，第一刀由外向里斜切不要太深，第二刀由里向外斜切，形成一个倒三角形，用手轻轻地把切下的豆腐弄出来，以此类推一直切到最后一个。
下面我们再把豆腐横过来切，快要切道底部时就可以了，不要切断这样重复地切，切到中间后用刀或手轻轻向前推倒即可，再把盘子掉一面用同样的方法切割另一面，切好后向反方向推倒即可。
把花生米去皮后用刀切碎，皮蛋少许切成小方块，将花生碎和皮蛋碎分别放入豆腐的中间再洒上肉松，最后在豆腐上淋上蒸鱼豉油和红油即可。
把蒸鱼豉油和红油分别淋在豆腐上即可。
煎饺
还是在儿子上小学的时候，有次带他参加了朋友的聚餐，席间上了一道煎饺，不喜欢吃水饺的儿子那天吃了好多煎饺，还不停的问这是什么，怎么这么好吃，明天还要吃这个等。搞得我在桌上很不好意思，让他赶紧闭上嘴巴，小声许诺回家做给他吃。本想唬弄他，没想第二天他放学一回家就问我要煎饺。于是我赶紧百度（当时还不知道有这个下厨房）看了好几种方法结合自己小时候看小吃摊上做煎饺的记忆，把冰箱里的几只速冻水饺煎了起来，当掀开锅盖满屋飘香的时候，我和儿子都开心的叫了起来，直到现在儿子还是喜欢吃这个。现在儿子上高中了，放学时间紧张，做份煎饺加碗杂粮粥，又快又营养。
用料：
平底锅
16只速冻水饺
两勺油
适量克水
做法：
速冻水饺整齐的摆放在平底锅里，锅底可以刷些油。
加水到水饺一半的位置。
盖上锅盖，开中火煮。
水沸腾后再继续煮，等水快要干的时候在锅里倒些油，盖上锅盖中火继续，可以适当的转动平底锅，让油均匀的围绕在每只水饺的底部。（这些过程都不要翻动水饺）
这时水已经全部干了，只剩下油了，继续煎一会儿，让煎饺底部煎的脆脆的。当满屋子飘着煎饺香气的时候，关火，完成。
摆盘上桌，脆脆的底，香香的皮，比下的水饺好吃多了。
超级下饭的德国酸菜白肉锅
用料：
若干克酸菜
五花肉
蛋饺
肉饼
日本出汁包
做法：
所有材料
日本出汁包
德国酸菜
先把肉切一切
放一点肉，煎肉
煎到焦香的

煎完肉的肉用来炒酸菜
酸菜炒透明后加入水，大概60-80毫升
煮开后先放入五花肉。
放蛋饺和潮汕肉饼片
咕嘟咕嘟煮
煮开～
开始吃饭啦
所有材料都吸饱了汤汁，挖点汤拌饭，超级好吃😋
煎肉
炒酸菜
锅开啦～
红枣山药泥
我家二宝喜欢吃红枣，可是只要一吃多了就会吐，我平时煮粥又喜欢给他放山药，所以想起来把这两个食材打成糊，红枣去皮去核。没长牙的宝宝都可以吃，再也不用担心二宝吃红枣多了会消化不良了
用料：
2小根山药
适量红枣
适量清水
做法：
红枣山药泥特别顺滑简单快手，下面是教程哦😊
山药2半根红枣适量，根据自己喜好放红枣
山药切片跟红枣一起上锅蒸熟
红枣去皮去核跟山药一起放入料理杯
加入少量温水
打成这样细致的泥状
再低入点核桃油，补脑又益智，完成啦
家常菜四季豆炒肉
用料：
200克猪肉
6～8根克四季豆
2瓣蒜
做法：
猪肉用生粉蒜末盐生抽腌制半小时备用，四季豆切段
腌制好的肉爆炒香
热锅放油放蒜末爆炒四季豆（不介意麻烦的话四季豆炒之前可以飞趟水，这样比较容易熟哈哈哈）后放入爆香过的猪肉一起翻炒，加丢丢水焖一小会后放盐生抽耗油调味即可
牛奶棒棒糖
一款淡淡的奶香，不会特别甜，非常适合小朋友吃的牛奶棒棒糖（软糖）
用料：
12克黄油
60克棉花糖
75克奶粉
做法：
先把所有材料准备好，纸棒放进模具中
把黄油倒入不粘锅内小火融化
再倒入棉花糖搅拌，
关火用余温搅拌奶粉和棉花糖，直到无颗粒状。
用手扯开一点按进模具中，用力压紧，（速度要快一点，糖冷却后会凝固不好造型。如果实在是变硬了可以小火再加热一点，也会变软）
十分钟后变硬了就可以脱模，
包装起来很漂亮，很吸引人哦…
潮汕牛肉丸
家乡的味道
用料：
500克牛肉
克盐
根芹菜
个肉丸
一勺沙茶酱
做法：
视频中有
视频中
🥣
🥣
秋葵鸡丁
原食谱来自美食台
我稍做了些改动~
少油轻盐版 味道还是很🉑️
不建议换鸡胸肉 
用鸡腿肉口感才能这么爽滑
用料：
100g 大约7根秋葵
1只鸡腿
5ml料酒
5ml生抽
3ml淀粉
少许姜末
适量黑胡椒
适量盐
1个干辣椒
做法：
鸡腿去骨 切成小丁 不减肥就不用去皮了
加料酒、生抽、姜末、淀粉 抓匀腌渍20分钟
干辣椒切圈 秋葵切1cm小丁
热锅 5ml油 炒香辣椒圈
下鸡腿肉翻炒 不用炒到完全熟 8分熟就好
趁鸡丁还没全熟 下秋葵丁 翻炒半分钟(根据食物量调整时间)
再放适量盐 2勺清水 翻炒均匀就可出锅 出锅前撒些黑胡椒就好
非常爽滑的一道小炒就做好啦
炒紫菜
学会炒紫菜，再也不要担心紫菜吃不完浪费啦✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
用料：
适量紫菜
适量橄榄油
少许盐
做法：
紫菜撕成碎片，锅里加入适量橄榄油，小火，用筷子慢慢翻炒，不能开大火哦，好容易炒焦，小火翻炒两分钟左右就差不多了，起锅前加适量盐
自己炒的紫菜比外面买的海苔还要好吃
瞬间光盘
三杯鸭
三杯鸭是客家人餐桌上的家常菜，很多客家酒楼的招牌菜
用料：
半只鸭
适量（可以稍微多一点）姜
大半碗（平时吃饭的小碗）生抽
适量红片糖
半片（一个陈皮的一半）陈皮
适量料酒
做法：
鸭洗净沥干水后，用生抽抹匀全身，是否腌制看个人喜欢。
锅里放少许油把姜片炒透，盛起来备用
用炒姜片的底油开大火把鸭放进去碌至表皮金黄，放入炒好的姜片，片糖，陈皮，三碗（平时吃饭的碗）清水大火煮10分钟左右转小火煮20分钟左右，中间翻面，让鸭均匀受热及上色，鸭煮熟后最后大火收汁
斩件淋上汁，比酒楼的味道好太多了！
摆盘不好看，因为鸭头鸭翅放在上面，盘子太小了😂😂😂
孜然羊肉
香喷喷的孜然让羊肉好吃到停不下来～
用料：
500克羊肉
1勺孜然粒
2根香菜
2勺料酒
1勺辣椒面
适量盐
0.5勺生抽
1勺酱油
适量糖
做法：
准备好羊腿肉
羊肉切丝，用盐、鸡精、料酒腌制备用
锅中倒入油，加入孜然粒、花椒爆香
将羊肉丝倒入锅中翻炒，炒至变色
放入孜然粒、辣椒面、五香粉炒匀
炒至颜色均匀后，加入适量盐调味
香菜切段垫在盘底，再将调好味的羊肉装盘即可
[小嶋烘焙]舒芙蕾乳酪蛋糕
参考分量：7寸圆模一个 
烘焙：烤箱中层，上下火180度15分钟，后降低温度至160度25分钟。
***厨友dearkaien补充：“最新版的书的温度是170度15分钟，160度15分钟，关火闷50到60分钟。" 据说这样比较容易上色，大家可以试一下~***
用料：
饼干底
300g奶油奶酪
45g黄油
57g蛋黄
20g（加入蛋黄）砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
55g（打发蛋白用）砂糖
120g消化饼干
50g黄油
做法：
先准备消化饼干底：消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。将拌好的消化饼干面糊均匀铺在模具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻，玉米淀粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱放入装有热水的烤盘，180度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右（如果没有微波炉，可以隔水加热），然后和隔水融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
另用一个盆放进蛋黄和砂糖20g搅拌后加入过筛后的玉米粉，搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进搅拌好的蛋糊盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水。
将拌好的蛋糊趁热倒进打发好的奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。用块绞干的热毛巾盖在搅拌好的奶油奶酪盆上待用。
此时蛋白表面结一点点薄冰，蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了！
打发好的蛋白里取1/4加进奶油奶酪蛋糊里面，以从下到上的方式搅拌，将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪蛋糊里面搅拌均匀。
入模后，180度15分钟后降低温度至160度烤25分钟，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
排骨冬瓜汤（高压锅）
广州已经入夏了，天气一热就吃不下饭，炖点消暑清热的汤喝吧，两三个人炖一锅汤可以吃两餐呢！
我们是湖北人，老公不喜欢广东人的汤里面肉都太柴又没味道，所以我会根据他的口味先炒下排骨再炖，这也是我们湖北人惯用的炖汤步骤，和广东人的煲汤可不一样哦！
用料：
750克排骨（扇骨/脊骨也可）
1000克冬瓜
一小把绿豆
3-4根葱
3-4片姜
1个八角
1勺料酒
1勺生抽
1/2勺陈醋
适量盐
适量水
做法：
绿豆一小把用清水洗净泡上备用。
排骨（扇骨/脊骨均可）斩成小块洗净，冷水入锅大火煮出血沫（不用煮太久，血沫将要溢锅即可关火），用凉水冲洗两遍，再放入凉水中泡上5分钟（这一步让你炖出的肉不柴，软软的），待骨头肉变凉后捞出沥干水分。
葱姜洗净，葱挽成结，姜切片。
锅中倒入底油，放入姜片，八角，小火煸炒出香味，再倒入骨头翻炒。
翻炒2分钟左右即可加入一勺（我喜欢用料酒的铁盖倒一盖）料酒，一勺（平时吃饭用的小铁勺即可）生抽，半勺陈醋（让骨头里的钙能够更容易析出），继续翻炒两分钟即可关火。
冬瓜洗净去瓤和籽（不要去皮），切大块（厚度大概4 cm即可）。
将冬瓜放入高压锅，倒入泡好的绿豆。
将炒好的排骨和葱结倒入高压锅中，加入纯净水（冷水），和适量盐（我们家三个人都爱喝汤，加水到了高压锅的最高刻度线，加了一勺半盐）。放入电高压锅中，选择（肉/鸡）键。
高压锅提示音响，再等15分钟，即可按压中间的排气孔放气，开锅就是照片这样了。
尝下咸淡，觉得淡的可以加点盐，这时候锅里温度很高，搅拌一下，捞出葱结就可以吃了。
米酒烧兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。

        由于兔肉性平，适合夏天食用，在烹饪过程中加米酒烹饪不仅可以起到提鲜去腥的作用，还能有效滋阴养颜。
用料：
只兔肉四分之一
6、7朵干香菇
5、6片姜
200ml米酒
2汤匙生抽
适量糖
适量盐
做法：
干香菇泡软、兔肉切块汆烫开水捞出备用，姜切片
下油锅，下兔肉干煎，煎出多余水分

然后下姜片翻炒，等到两面金黄

加入生抽，翻炒均匀
最后加入大半碗的米酒、盐、糖、香港

盖上锅盖，煮开焖3-5分钟
起锅，用盘子全部盛起来，中火蒸40分钟
兔肉鲜香软烂，香菇入味，超级下饭～
法式平底锅煎吐司
用面包机做的吐司经常因为放了一天变得不那么松软，那就拿来做这个香甜软嫩的法式吐司吧～ 淋上蜂蜜，唇齿留香
用料：
1-2个鸡蛋
适量牛奶
淋在吐司上蜂蜜
做法：
鸡蛋打入牛奶里  搅匀
把吐司（厚度1.5厘米的很合适）放入 
中途记得翻面噢～直至整片吐司都吸饱蛋液（如果吐司没有完全湿润就增加液体量继续吸收）
放入锅中小火煎至两面带点焦焦的出锅，淋上蜂蜜就是完美早餐
两口子的茶树菇炖鸡汤
用料：
半只鸡
10克茶树菇
5片姜
9粒枸杞
4颗红枣
2克盐
8颗桂圆
半根参
1克味精
做法：
把鸡洗干净，内脏掏出来；茶树菇泡水18分钟
鸡整只冷水下锅，放几片姜，中火13分钟
取出鸡切块，放高压锅，放桂圆，红枣，枸杞，姜，茶树菇，把鸡汤过滤倒进高压锅，炖半小时
便当日记🍱
做便当也要有仪式感~
开个菜谱记录一下便当日记 🍱
也给大家提供一点便当灵感✨


< 更多食谱更新 >

微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
1只便当盒
一份主食
适量肉
适量菜
做法：
蒲烧鳗鱼便当 〰️ 蒲烧鳗鱼/鸡蛋丝/小番茄/豆瓣酱花菜🥦
小番茄肉酱意面便当 〰️ 番茄肉酱意面/水煮西兰花/韩国蜜梨🍐
糖醋排骨便当 〰️ 糖醋排骨/溏心蛋/冬瓜海带/蚝油生菜🥬
咖喱土豆鸡便当 〰️ 咖喱土豆鸡/蚝油青菜/虾仁蒸蛋🥚
奥尔良鸡排便当 〰️ 烤奥尔良鸡腿/清炒青菜/番茄炒蛋
黑椒牛柳便当 〰️ 黑椒牛柳/韭黄炒鸡蛋/蒸南瓜🎃
土豆牛腩便当 〰️ 土豆炖牛腩/水煮鸡蛋/芦笋虾仁🍤
更多便当可以去微博看哟~
什锦炒饭
给宝宝👶的爱心午餐
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
克盐
根胡萝卜
片火腿
做法：
先打鸡蛋，用油煎鸡蛋，鸡蛋要1分钟左右就好，要嫩一点，然后出锅用盘子放着等下用。
然后炒一下胡萝卜和玉米和红腿，红腿切成丁，炒了3分钟看看有5分熟就放米饭一起翻炒，再炒3分钟就可以放鸡蛋了。
香菇肉燥面
古龙的香菇肉酱是小时候的记忆，偶尔会打开罐子挖几小勺下饭，超级香的！
今天自己做一碗香菇肉燥面，娃们吃到舔碗，哈哈～～

此配方3～4人份
用料：
300克五花肉
150克/泡完水后切碎的香菇
1勺料酒
2勺老抽
1大勺豆瓣酱
适量姜末
半勺细砂糖
适量面
4～5颗青菜
做法：
1、五花肉洗净切成丁，香菇泡软后切丁，姜切成末，然后起油锅下入姜末炒香
2、然后下入五花肉丁炒至变色后加入料酒炒香
3、炒至五花肉收汁微微出油后加入香菇丁翻炒片刻
4、然后加入老抽、豆瓣酱、细砂糖炒匀
5、加入适量开水，刚好覆盖香菇肉燥表面即可，大火煮开后转小火慢慢熬煮
6、熬到汤汁收浓留一点点底就可以了，留点汤汁浇面很赞的，哈哈～
7、熬肉燥的时候另起一锅煮面，面快熟的时候丢入少许青菜一起捞熟
8、把面和青菜捞入碗里面，加上肉燥和少许酱汁拌一拌，好吃极了^_^
9、食欲满满有木有^_^
全麦南瓜小面包
秋天要来了，做一份南瓜多多的小面包…希望天气能早点变得凉快～
————————————————————
方子改自上周发的「全麦奶油卷小面包」，是特别香软的小面包～
整形手法参考了自由姐在「回家做面包」中的五环南瓜包的手法！（这个整形要做的好看还挺难😂）

（算了一下热量供参考，6个小面包总计845大卡，平均约141大卡一个～）
用料：
56克全麦粉
55-60克牛奶（根据南瓜泥的湿度自己调整）
75克南瓜泥
99克高筋面粉
15克鸡蛋
15克细砂糖
2.3克盐
6克奶粉
2.3克酵母
15克黄油
做法：
提前一夜，将全麦粉和牛奶混合，用刮刀（筷子、勺子也行）搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（4度左右）。
（提前净泡全麦粉，激发全麦香味，也能软化全麦粉的颗粒）
将南瓜蒸好，捣成泥，盖上保鲜膜冷却备用。
（由于现在还是夏天，这一步可以提前一晚做，将南瓜泥放冰箱冷藏，以此降低待会揉面时候的温度）
第二天，取75克南瓜泥、之前泡着的全麦糊糊、和除了黄油以外的其他材料揉至扩展阶段。
（面团具有延展性，但扯出的膜厚薄不均）
加入黄油，揉出较薄的膜。
团成一个球，放在盆中，30度发酵。
发至两倍大（戳洞不回缩，大约1个小时）。
分成6份，排气揉圆，静置15分钟
取一个面团，拍扁，擀成椭圆形
翻一面
把底部擀薄，然后从上往下卷起来
把接缝处捏紧（我觉得我在做贝果）
揉面垫上撒点粉，搓长，建议搓到28-30cm
先这样打个结
注意我指的这个尾巴的地方
另一头从圈圈里穿出来
拽拽长
翻一面，把它和之前留着的尾巴捏在一起
捏捏紧，然后翻过来就好啦
放在烤盘上，38度左右发酵
发酵至2倍大（我发了40分钟）
刷上蛋液，这时候可以预热烤箱了，烤箱预热上下火210度
刷好蛋液可以撒上一些坚果碎（南瓜籽、榛子碎、芝麻、杏仁片都可以，当然不洒也可以）
烤箱中层，上下火210度烤12分钟
出炉啦！
海石花果冻
海石花果冻，嘴巴馋，又想吃的干净和放心；怕腥味，就需要其他的黄酒和红糖和西瓜汁来丰富口感；学会了，小朋友吃了也放心
用料：
10000克水
500克海石花
300克西瓜
100ml黄酒
100克红糖
10克生姜
做法：
主要是清洗好海石花，加入冷水煮放点黄酒，生姜用来去腥，再大火半小时，中火熬制一刻钟，放入容器冷却后放冰箱冷藏保存
气泡水+米酒+小块果冻（西瓜口味果冻颜色好看）
小块果冻+梅酒（颜色刚刚好）
备注：海石花买细小的那种，这样熬出来的海石花浓汤容易熬制出来
零失败藕粉葛根粉
搅拌均匀细腻的藕粉，轻轻松松就能搞定。
用料：
一人份
300-350克水
2汤匙藕粉
8粒枸杞
10-15克糖
做法：
先加入水350克、再加入2汤匙藕粉、枸杞8粒、糖10克，立即该盖子。
设置3分钟/100度/反转速度1烹煮。
音乐响起，趁热倒出，浓稠度刚刚好哦，凉了还会更浓一点。
晶莹剔透的美，再也不像铁锅担心糊锅，还要不停搅拌，手冲凝固不好了。
欢迎加微信解答问题。
青椒酿肉
用料：
4青椒
250g肉馅
莲藕
香菇
1个鸡蛋
葱姜蒜末
做法：
肉馅放入葱姜蒜末，香菇木耳末，莲藕末，一点香菇水，打散的鸡蛋，鸡汁，料酒，一点生抽蚝油油辣椒五香粉糖鸡精淀粉半勺胡椒粉一勺盐香油搅打上劲腌会
肉馅塞入青椒，露出头的肉蘸点淀粉
坐锅热油炸青椒，先炸炸露出部分，炸出虎皮出锅
锅倒点水，一勺老抽糖黄豆酱牛肉酱鸡汁烧开，倒入炸好的辣椒每面都盖盖子焖会，下水淀粉收汁蘸蘸汁夹出锅
猪油渣芋艿羹
宁波的特色菜，便宜又美味，简单而快速。实为值得为你推荐的优选家常菜！
用料：
约250克毛芋艿
约50克猪油渣
约3克盐
约5克生抽
约2克白糖
2瓣的量蒜末
适量葱花
约50克食用油
约15克猪油
约1克鸡精
少许水淀粉
做法：
将菜市场买来的板油或肥肉切成小丁，小火熬出猪油，同时猪油渣也就成了。
毛芋艿洗净。将芋艿放入锅内，加水没过芋艿，烧开后煮10余分钟。
把煮好的芋艿泡入冷水中，冷却后把皮剥除，并切成小丁备用。
炒锅放食用油，小火将蒜末、一半的葱花爆香。
将芋艿丁推入炒锅，转大火翻炒3分钟。倒入开水，完全浸没芋艿。加盖中火烧8-10分钟。主要看芋艿是否已软，但也不要烧得太烂了，影响观感。
加盐，烧3分钟后，加生抽和白糖。
1-2分钟后，加鸡精、另一半的葱花，还有熬出来的猪油，淋入水淀粉，起锅，开动，享受美味吧！