xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【温馨煮艺】葱姜龙虾
用料：
2只龙虾
100克生姜
120克香葱
适量蚝油
适量花雕酒
适量白胡椒粉
适量生粉
做法：
龙虾洗刷干净，用一根筷子从龙虾的尾部插入直到龙虾的头部，用以释放出龙虾的体液和血（龙虾的血可不是红的哟，应该是透明的，放出来后一会儿会看到有透明的胶状凝结），再冲洗一下尾部；
先将龙虾的尾部与头部结合处拧断或者切断；头部从两腮出掰开，取出虾脑、虾子，用剪刀剪净龙虾的腮，冲洗干净，十字刀一分为四；虾尾从中间切开再各分为3~4块（视龙虾的大小而定）；分解好的龙虾块儿冲洗一下，沥干水分，放入盆中备用；
生姜切薄片，香葱拍一下斜刀切段，备用；
沥干水分的龙虾块儿放入适量花雕酒、白胡椒粉，抖散抖匀；再在上面放适量生粉，轻轻抖散抖匀，使之有薄薄的生粉挂在龙虾块儿的外表；
起油锅下宽油，待油温升至约6、7成热，下入龙虾块儿略炸，龙虾炸熟起过沥油备用；
起锅留少许底油，开大火油热后下姜片、葱段煸炒，炒出香味后下适量蚝油、花雕酒、龙虾块儿一起翻炒，待汁水收净，均匀地挂在了龙虾块儿上就可以出锅装盘了。
黑椒牛柳炒海鲜菇
用料：
1盒黑椒牛柳
100克海鲜菇
半个洋葱
随意盐
1汤匙料酒
1勺（上色用）生抽
做法：
【牛柳解冻后入热油锅炒至变色，大概1分钟左右。捞出备用。                                                                                                                                 海鲜菇对半切开，洋葱切丝。锅里有炒牛柳的底油，炒至洋葱软，海鲜菇会出点水。不需要加水。大概三分钟左右。                                                                                                                                                                     然后加入预处理好的牛柳大火加点料酒加点生抽加点糖炒30秒左右。出锅！】
忘记拍了！ 快手菜！那是相当的快了！
炒黄瓜土豆丝（勾氏私房菜）
有点奇怪的搭配，但是味道很清新呢，好吃极了。
用料：
1个土豆
1根黄瓜
少许葱姜末十三香盐生抽
20克油
做法：
土豆切丝，用冷水泡一下，去掉淀粉。黄瓜切丝备用。
热锅凉油放葱姜末十三香爆香，放入土豆丝中火翻炒，至土豆丝九分熟时改大火，放黄瓜丝翻炒均匀，放入盐和生抽调味出锅。
晒蕃薯干
方法超级简单：蕃薯洗净，切片，蒸熟，太阳下晾晒一周。记得一天翻面太阳继续晒。
用料：
5只蕃薯
做法：
这是先煮再捣烂，切成块的样子，这种做法最后下油锅炸至金黄色，外酥脆，里糯。易储存。
这种是先切片后蒸的。
这是块状。
五花肉炒大白菜
用料：
克五花肉
片白菜
勺生抽
克盐
勺鸡精
瓣蒜
小葱
十三香
水淀粉
青红椒
做法：
五花肉切片，青红椒切块。

大白菜洗净(叶子不要，只要大白菜根)，切丝
锅里水烧开倒入大白菜，焯水10秒钟捞出沥干水分。

锅加热(什么都不要放)，倒入大白菜，煸炒一会装盘

起锅烧油，倒入五花肉煸炒出油，加入小葱，蒜末爆香，加入青红椒翻炒均匀，加入大白菜，翻炒均匀加盐，鸡精，十三香，生抽少许，大火爆炒，勾芡。出锅前加少许白醋，淋明油，装盘
酿苦瓜茄子（清热解毒）
越苦的食材，往往是身体某种需要，反正，吃完隔天痘痘消了
用料：
1根苦瓜
适量水
少许盐
适量五花肉
6朵香菇
适量酱油
3勺淀粉
1个茄子
少许油
少许猪皮
2颗冰糖
做法：
五花肉去皮，肥瘦比例1:1剁成肉末
提前温水泡好的香菇切丁洗净，加入适量酱油和淀粉，戴好手套，朝一个方向搅拌均匀。
苦瓜洗净切成块，去籽，塞进肉。
茄子洗净挖空，塞进肉。
热锅放油把苦瓜中心肉煎至两面金黄即可。
茄子同样煎至两面金黄。
煎好盛出，将锅里的油倒出。
清水煮沸，加入煎好的苦瓜和猪皮，2块冰糖，少许盐，然后中火焖煮4分钟。
苦瓜翻面，后加入茄子，再焖煮2分钟，茄子也翻一次。
淀粉加少许酱油和清水，勾芡倒入，收汁即可。
酿茄子好啦！
酿苦瓜也好啦！
借鉴越南米粉的汤米粉
怀孕后，吃东西越来越挑剔，对重口味，油腻的一概排斥，昨晚突然想要吃越南米粉，大半夜研究了很久。疫情在家，食材不全，特别是各种调料，就做了这个不是越南米粉的汤粉。口味很鲜，真的很喜欢。
吃完了，才想起保留菜谱，所以把吃得慢的闺女的碗拿过来拍了个封面照
用料：
350克新加坡米粉
2把豆芽
3根香菜
2根小葱
半片姜
克盐
1个洋葱
500克牛大骨
300克牛肉
做法：
把牛骨头洗干净，和姜片一起放冷水里熬汤（这个汤是最后上碗的汤，自己控制量），熬一个小时后，放入牛肉，放了点盐。差不多十分钟后，放了一个切根的洋葱。洋葱很关键，我本来对汤已经绝望了，感觉今天必须失败了，放了洋葱后，这汤真的好鲜啊。

最后我偷懒，加丸子和蘑菇煮了一下，给小朋友的😂

最后结束的时候，加了一点点鸡精

把牛肉和骨头捞出，牛肉切片，骨头可以单独啃
米粉，冷水泡15分钟，沸水下锅煮开
碗里放材料，自己可选，我放了豆芽，生菜，香菜（小朋友的改成小葱），然后把骨头汤大火煮开，直接用汤把才烫熟了，然后再加米粉，搅拌均匀，真的很好吃。汤最好多点，碗大点。

吃到最后加点红公鸡辣椒酱，很爽
乐妈私房#酸汤羊肉蔬菜小揪面（西北臊子面）
冬季热汤面食
丰富多维：6到8种蔬菜
高能高热：西北滩羊小宝羊肉臊子

#特点#
营养 低油 驱寒 解馋…哈哈哈
用料：
250g羊肉臊子
全部切丁 各少量洋葱 土豆 胡萝卜番茄 扁豆 尖椒 豆腐
200g番茄酱
做法：
活好面团，醒好
擀平，不用很薄，上下层都抹上油
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约20至40分钟均可
把所有蔬菜都切丁备齐
可用个汤锅炒，油少许烧热，洋葱下锅炒香
下菜先后顺序为：1番茄丁及番茄酱炒二至三分钟 2下扁豆丁炒二分钟 3下土豆丁胡萝丁炒到土豆7分熟后加大约2倍量的水煮开后 4下羊肉臊子 尖椒丁豆腐丁（或花菜丁）（总之从难熟到易熟的顺序下锅翻炒，来确保出锅时蔬菜的口感是尽量一致）
我的大爱《银川—阿宝臊子》只有银川才能买到！每次回北京前一定要买够一年吃的量（因为太好吃了，纯手工制作）没有这个牌的就网上搜搜‘羊肉臊子’代替吧
冻着就可下锅（因为臊子都是熟的），及剩下的菜丁，大火盖盖煮2至3分钟，待羊肉全部化开，且煮透
可尝尝菜口感都熟了就好啦！
该煮面了，煮好一锅开水，把面取出，拿出一条放在左十指上，用右手开始揪面，大约一个方形即可
面一块一块的揪进锅里，速度要尽量的快奥，我是大约一人份一煮（手不够快嘛），煮熟盛出
选个大碗奥～
加入臊子
面在下面哈～番茄的酸汤，羊肉的鲜香，漂亮的蔬菜…你流口水了吗？快来做吧
宝宝辅食，虾滑
用料：
1个蛋黄
6只大虾
3克玉米淀粉
一点点盐(加不加随意)
做法：
虾取6大只，剥去虾壳。

剥去虾线，然后料理机打成泥

打成泥的虾放入玉米淀粉，蛋黄，少数盐
放入裱花袋，然后一点点挤出来。 挤成小宝贝可以吃的大小
椰子千层酥
用料：
适量椰子片
两块千层酥皮
一个鸡蛋
适量白砂糖
做法：
鸡蛋加入适量白砂糖打匀
千层酥皮切块
千层酥皮上刷上均匀的蛋液
撒上椰子片（预热烤箱160度10分钟）
入烤箱烤160度10分钟
辣炒牛肝菌
学习的第一道菜
用料：
一盒牛肝菌
少许盐
做法：
吃到一半才想起来拍照片🤗
1.锅烧热倒油进去 几秒后放入蒜末和2～3片姜 可以再加点干辣椒（如果爱吃辣的小伙伴可以加一步）
2.再倒入牛肝菌翻炒至4分钟左右 再加入少许咸盐继续翻炒 接着再倒入适量耗油调味上色翻炒
3.快出锅前加入切好的红辣椒和绿辣椒倒入锅中翻炒后出锅即可。
4.步骤很简单有木有 味道真的很不错 对于我这个新手来说
一不小心把所有步骤都写在一个栏里了
芹菜牛肉汤
用料：
100克牛肉
适量盐
适量葱
适量姜
适量芹菜
几个辣椒
生抽酱油
做法：
牛肉切小块，用的卤好的牛肉
芹菜切碎，葱和姜，辣椒
炒芹菜和葱姜等，然后加盐，和生抽。因为牛肉有味道所以在这一步加了。然后加入牛肉翻炒。
另起锅水烧开
最后把炒好的料放进去滚个二十分钟，熬一下就好了
小虾🦐香菇滑鸡
炒鸡嫩的广东经典菜之一
用料：
鸡-香菇-淀粉-料酒-盐-糖-蒜蓉豆豉
做法：
香菇泡发切小块备用。鸡肉洗净控干水分，鸡肉加两小勺淀粉用手揉匀
加入一小勺料酒，一点点盐和一点糖（真的是一点点就够了只是提鲜），还有香菇用手揉匀-加一大勺蒜蓉豆鼓跟它的油（用手好好的揉一下给它做个马杀鸡）然后在加两勺定粉揉匀，最后让它休息30分钟以上哈
这里补充一句，如果你的豆豉没有油的，请自行加一点玉米油吧！
大火蒸15分钟（我是宁愿熟透也不要有一点生的），时间根据鸡肉的量来决定哦(⊙o⊙)哦！自己控制哈！真的超级嫩的！
成品😊
酸樱桃慕斯
经典合拍的四种口味，也可分开单独使用，喜欢的同学请关注我们。
用料：
2片樱桃慕斯配方：吉利丁片
10克玉米淀粉
55克砂糖
15克黄油
70克牛奶
40克蛋黄
110克酸樱桃或果泥
75克海绵蛋糕底托配方：砂糖
70克低粉
4克泡打粉
30克植物油
100克鸡蛋
40克牛奶
250克零陵香豆慕斯配方：淡奶油
80克牛奶
50克砂糖
60克蛋黄
5克吉利丁片
1/2个零陵香豆
130克淋面配方：砂糖
50克水
130克葡萄糖浆
70克牛奶
15克奶粉
165克白巧克力
10克吉利丁片
适量色粉
做法：
樱桃慕斯材料准备
其中的酸樱桃可以直接用酸樱桃果泥替代
将蛋黄、淀粉、砂糖混合并快速搅拌呈光滑状
搅拌均匀
吉利丁片放入冰水中浸泡至软，酸樱桃（冷冻）搅为果泥后，与牛奶一起煮至60-70℃
和牛奶混合
将煮沸的液体一小部分缓慢冲入蛋黄内，并搅拌均匀。

混合搅拌
把剩余的全部液体倒入蛋黄盆内拌匀，再全部倒回平底锅内，中火加热
回锅加热
搅拌均匀
放入黄油搅拌
再加入冰水泡软的吉利丁片，彻底搅拌均匀，装入裱花袋内。

装入裱花袋
逐个注入Silikomart Cupido 15连心形模硅胶模具内（内模规格：45*44mm  高：24mm） ，冷冻。
冷冻
海绵蛋糕底托制作
这是个非常实用的基础海绵蛋糕配方，你可以按自己的喜好在里边添加任何香料、果浆或果干等，或者用可可粉替代部分面粉而制成巧克力海绵蛋糕。
开始制作——把除了牛奶之外的全部原料放在量杯中。
用手持搅拌器彻底搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌，然后倒在铺有耐烤布或烘焙纸的烤盘上。
倒在烤盘上
放入预热至180℃的烤箱内烘烤5-8分钟——呈金黄色即可取出，立刻保鲜膜密封，否则会很快变干硬。可将之置于冰箱内待用。
烤制完成
零陵香豆慕斯制作
先来处理豆子——直接在平底锅上把半个豆子擦磨成粉状，剩余的半颗豆子用保鲜膜密封包好留作下次使用。
如果有较大的颗粒须挑出来，把牛奶倒入锅内与豆子粉末混合，小火慢慢加热。
小火慢慢加热
吉利丁片用冰水浸泡，砂糖与蛋黄搅拌均匀。将煮热的香豆牛奶缓慢冲入蛋黄中一小部分并搅拌均匀，然后再把剩余部分的香豆牛奶倒入拌匀。
混合搅拌
全部再倒回平底锅内煮至80-82℃（指痕不会弥合的状态）。
这个状态
加入冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀至完全融化，将国内的混合物移到盆中降温至32-34℃。
转移降温
把零陵香豆慕斯注入Silikomart Amorini 8连心型模（三能型号：SI3186）内约1/2满，放入冷冻的小号心形酸樱桃慕斯，最后放上裁成心形的海绵蛋糕饼底，用零陵香豆慕斯适当将边缘涂抹至满（不要留下空气孔洞），冷冻4~6小时或隔夜。
把边缘涂满
冷冻4-6小时
装满
冷冻
淋面配方制作
鱼胶片浸泡
首先把吉利丁片放在冰水中（注：此处冰水不在配方之内，须完全覆盖吉利丁的量）浸泡（或者用等量的10克吉利丁粉+60克水替代吉利丁片），同时，平底锅内放入砂糖、水、葡萄糖浆（可用玉米糖浆替代）中火煮至103℃，期间切忌搅拌！
小碗中把牛奶和奶粉拌匀，把白巧克力放在大号量杯内，当糖浆煮至103℃时立刻倒入巧克力的量杯内，搅拌融化并降温至82℃。
牛奶和巧克力
糖浆倒入牛奶
放入鱼胶片
加入冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀至完全融化。然后取出200克放入另一个小量杯中，加入白色色粉均质搅拌为白色淋面，剩余的加入红色色粉（此处图示的为蓝色色粉，方法与红色完全一致只是颜色不同，此处红色建议使用AmeriColor Red Red），均质机搅拌乳化均匀，降温至35℃使用（冷藏隔夜再回温至35°则效果更佳）。
用均质机搅拌
慕斯脱模，先淋上红色淋面，然后立刻淋上稍许白色里面——完美的小内内就搞定了！
完成
豆豉炒魔芋
备受瞩目的2012终于过去了，2013来了，兔子先祝各位朋友新年快乐，新的一年顺利、进步、幸福！

    最近几天可能想说的很多，刚刚过去一个小长假，大家都会说说假期见闻吧。不过，最近天气太冷了，如果不离开这种天气，好像真没法好好玩。另外，大家多会吐槽接下去的八天上班，好歹，已经一天过去了。还有一个，今天是201314哟，很多人选择在今天登记结婚，所以这个日子要mark一下，兔子就写篇博文吧～

    小长假期间，大家除了玩以外，肯定也吃了很多好吃的吧～如果因为天气原因，宅在家的，那能做的一件事也就是吃了，吼吼，大冬天的大鱼大肉，很容易胖的哦，所以，兔子给大家带来一道有魔力的菜——越吃越瘦的魔芋！
用料：
一小把蒜叶
一块海藻魔芋
一大勺豆豉
一个红椒
做法：
海藻魔芋切厚片，蒜叶切成蒜青和蒜白两部分，红椒切丝。
锅中油烧热，先下蒜白段煸炒，等出香味后下入一大勺豆豉炒。
下入魔芋片翻炒，再下红椒丝，加一点生抽和白糖。
炒至红椒丝断生后，再加入蒜青段，翻炒均匀后加一点点盐即可。
并不难的Panettone 潘纳托尼
进入节日季总会有很多期待 说不好是期待过节还是期待这些传统的节日美食 每年圣诞之前都会做很多Panettone 这是一款需要耐心和时间的面包 把自己的心意揉在面团里 送给家人 送给朋友 就是这样～

方子可做两个Panettone
用料：
果干
140g葡萄干 
60g蔓越莓干
55ml朗姆酒（可以用水）
3块 自制糖渍橙皮
液体酵头
2 tsp (7g)酵母粉 
185ml温水
1 tsp糖
3/4 cup (90g)面粉1 
固体酵头
4 tbsp (56g)室温黄油
2 1/2 tbsp (32g)糖
2个鸡蛋
全部液体酵头
1 cup (120g)面粉2 
主面团
1个鸡蛋
3个蛋黄
2tsp香草精(没有就不放)
1/4 cup (50g)糖
2tsp蜂蜜
全部固体酵头
6tbsp (80g)黄油
2 cup (240g)面粉3
做法：
葡萄干和蔓越莓干放到自封罐里 倒入朗姆酒 盖上盖子摇晃 放进冰箱至少过夜（24小时最好）没有朗姆酒可以用橙汁 红茶 或者水代替 放在冰箱比较显眼的地方 每次打开冰箱都顺便摇晃一下
比体温稍高的185ml温水加1tsp糖和2tsp酵母粉混合 等待浑浊起泡 加过筛的面粉1混合成液体酵头 盖上盖子发酵一个小时
在烤箱的发酵功能下一个小时以后的样子
放在温暖的房间里软化的黄油加糖 画圈混合后加两颗新鲜的鸡蛋搅匀
加入液体酵头搅匀后筛入面粉2 搅拌均匀后成固体酵头
成型的固体酵头进冰箱发酵过夜 也可室温发酵3-5小时 发到三-四倍大 如果在冰箱过夜 那么在揉面前一小时从冰箱取出 这是发到三倍半大的样子
厨师机放上鸡蛋 蛋黄 香草精和白糖 加上固体酵头以及两杯面粉 开始揉面程序 速度2 十分钟 揉面过程中最好每三分钟停一下用刮刀刮一下杯壁整理 顺便防止面团温度过高 醒面五分钟 加入软化的黄油 速度3 十分钟  再醒面五分钟 当然 也可以用手揉 （然而前年我试过一次之后放弃了 粘到让人想哭）
将泡好的果干和糖渍橙皮放入厨师机 速度2 五分钟 这时 面团是顺滑的 摸起来有粘性
将面团倒入涂好油的发酵碗 用沾过水的手整理 （这样不会粘到怀疑人生）从面团下方揪起向上叠 上下左右四个方向叠好 然后将面团翻过来 盖好盖子rest二十分钟 然后再叠一次 盖好盖子发酵两到两个半小时 到两倍大
把面板和手都涂油 面团切成两份 用手团成团 放进两个Panettone的纸模（或者六寸加高的蛋糕模）里 盖上保鲜膜 继续发酵两个半小时到平杯
这是发到几乎满杯的样子 用割包刀割十字（好吧我的割包刀钝了 切的疤疤拉拉的）然后在中间放上一小块软化的黄油 放到预热到380F （大约195C）的烤箱里 然后温度转成375F（190C）烤十分钟 然后再转成350F（175C）烤三十五到四十分钟 顶部变成深咖啡色之后可盖锡纸 
出炉后我用一双炸油条的筷子（很长）从底部穿过去 然后倒挂在椅子的横撑上晾凉（捂脸）这样晾的比较均匀也不容易回缩 我看很多配方都省了这一步 所以大概 应该 也并不是必要的吧？（然而我一直都这样所以就… 一直都这样了）筷子也可以换成烤肉的铁钎子之类 总之能hold住面包重量的东西就可以 家里一直弥漫着一股浓厚的酒 橙皮 和发酵的香味 感觉太幸福了
凉透之后撒上糖粉 完成～ Panettone凉吃比热吃风味更佳
🧄蒜头豆豉盘龙鳝
家常小菜
用料：
1条鳝鱼
豆豉
蒜头
葱
姜
调料：蒸鱼豉油、蚝油、老抽（一点）白胡椒粉、白砂糖、鸡粉（一点）、米酒
做法：
1、准备葱、姜、蒜、豆豉剁碎备用
      调料：蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、老抽（一点）、米酒（1茶匙）、白胡椒粉、鸡粉，调成一碗汁
2、热锅放油，然后把配料放锅里炒出香味
3、闻到香味后把酱汁倒进去煮均匀乘出来
4、把鳝鱼处理好，切成一段段，记得不要切断哦，不然盘不起来了，然后把鱼盘好
5、把水烧开，然后把酱汁均匀淋在鱼上蒸8分钟（今天的鱼不大）如果太大要蒸久一点哦
6、出锅囖！
小白菜炒木耳
木耳，小白菜，小红椒，盐，鸡精，炒一下就行，很方便
用料：
适量木耳
适量小白菜
3个小米椒
做法：
小米椒爆油后木耳炒熟后放小白菜翻炒一下，再放盐和鸡精炒一下就OK
千丝万缕—好看又美味
用料：
1个土豆
少量红椒
适量椒盐
做法：
土豆切薄片，一定要够薄，然后切细丝，切好清水漂洗，开水焯，然后油炸
成功关键在于切的够细
沙葛丝大鱼汤
用料：
一条大鱼尾
一个沙葛
4个大鱼膘
6块姜片
少许葱花
做法：
将沙葛去皮用工具刨成粗丝备用。
铁锅放油烧热，放姜片，把大鱼尾和鱼膘用中大火煎至两面金黄，放冷水浸过鱼肉，大火煮沸十五分钟，等汤变奶白后放入沙葛丝，滚2⃣️-3⃣️分钟，保持沙葛丝爽口，放盐调味，最火放葱花火花即可。
拌鱿鱼土豆丝
用料：
400克土豆
鲜200克鱿鱼
20克香菜
3克盐
2克味精
5克白砂糖
5克醋
5克大葱
5克大蒜
5克姜
10克香油
10克辣椒油
做法：
将土豆去皮洗净；2。 香菜洗净；3。 鱿鱼收拾好；4。 将土豆切成均匀的丝；5。 香菜切段；6。 鱿鱼切丝；7。 勺内加水烧开，下入土豆丝焯熟捞出；8。 勺内另加水烧开，下入鱿鱼焯熟捞出；9。 将焯熟的土豆丝铺在盘内，上面放鱿鱼丝；10。 将精盐、味精、白糖、陈醋、葱、蒜、姜丝调匀；11。 浇在鱿鱼丝上，淋上香油、辣椒油，撒上香菜段即成
家常版土豆焖鸡肉
家常版土豆焖鸡肉，简单，好味。
用料：
2个土豆
8片姜
3根葱
1勺老抽
2勺生抽
1.5勺料酒
1勺蚝油
4瓣蒜
8克盐
做法：
鸡肉洗干净，控水。起锅，放油，放鸡肉，翻炒至鸡肉变色，加盐、料酒、酱油。
放姜蒜煸炒，放土豆翻炒。
加水，焖15分钟。
撒葱花，出锅。
酒酿小圆子
用料：
酒酿 小圆子 桂花 冰糖
做法：
水开下30个小圆子和冰糖10克，3分钟后下4勺子酒酿，30秒后放桂花，关火。
韩式料理（金枪鱼饭团）
美味的一道韩式料理希望大家可以喜欢
用料：
30克金枪鱼
5克芝麻
30克沙拉酱
10克海苔碎
5克香油
5克香松
5克胡萝卜沫
160克米饭
做法：
热米饭放进碗里加入沙拉酱
金枪鱼罐头提前沥干油加入米饭中
胡萝卜沫，香松，芝麻用料理机打碎加入米饭中，芝麻不可以打太久
最后加入海苔碎滴入香油趁热带一次性手套抓成5个均匀的饭团
附成品图一张
喜欢美食的朋友欢迎加入互相学习
榴芒千层盒子
好吃到爆的榴芒千层，帮朋友做的，多下来的千层皮边角料不能浪费，自己拼个小的吃吃，边拍边吃，拍完已经下去一大半了，问题是我刚吃完午饭😂😂😂千层我一直用晓廷爱烘焙的方子😎😎😎过程图都没有拍，等我日后慢慢补上😜😜😜
用料：
#千层皮#
3个鸡蛋
280克牛奶（常温）
20克淡奶油（常温）
20克融化黄油
120克低粉
40克细砂糖
1克盐
#夹馅#
300克淡奶油
30克糖粉
150克榴莲肉
适量芒果肉
做法：
鸡蛋加砂糖、盐用手抽打至糖融化即可，不需要打发
加入牛奶、淡奶油搅拌均匀
加入融化的黄油拌匀
筛入低粉拌匀
过筛4-5次
煤气灶开小火，倒入适量的面糊，迅速转动锅使面糊铺满整个锅底
小火加热至面糊鼓起大泡即可
揭开面皮放在架上冷却（准备几块冷的抹布，每做完一张面皮把锅放在冷的抹布上降温）
重复步骤6-8直至做好全部千层皮
淡奶油加糖粉打至6分发再加入榴莲肉打至8、9分发即可
按照盒子大小切割千层皮
盒子底部铺上一层千层皮抹上薄薄一层榴莲奶油

覆上一张千层皮后再抹上榴莲奶油，放上芒果肉
重复步骤12-14一层榴莲奶油、一层榴莲奶油加芒果直至铺到盒子8分满，最后上面覆盖一张千层皮，再放上芒果肉即可。
盖上盖子放冰箱冷藏1小时以上即可食用
腌黄瓜（小美）
用料：
35克油
3根黄瓜
3根小红椒
5瓣蒜
3片姜
10克花椒
40克生抽
35克白糖
40克香醋
15克老抽
10克耗油
3克盐
10克香油
做法：
黄瓜切段，香菜杆切小段、叶子摘下备用、姜片切粗条。                                                        1、主锅加入油，小红椒，大蒜瓣，姜，花椒。设置5分钟/120度/小勺爆香底料。           2、再加入生抽、香醋、白糖、老抽、耗油、盐。设置5分钟/100度/小勺                
3、放入黄瓜和香菜杆。5分钟/70度/反转小勺。（记得是反转反转反转小勺）                     4、加入香油香菜叶。4秒/反转勺速度2               
5、盛出放凉既享美味！
荔枝柠檬饮
抖音上学的😁
用料：
大概20颗荔枝
1个到1.5个柠檬
自己看着办水
看自己喜好冰糖
做法：
荔枝去皮，去核，切碎
一个柠檬，用盐去表面蜡，再用去皮刀去皮，皮越薄越好。
里面果肉去核，榨汁

切碎的荔枝和柠檬汁还有柠檬皮（没错，你没看错，是柠檬皮），放入密封桶里（我用的特百惠的，上面图片的桶），放入冰糖（靠自己喜好），加入凉好的白开水。
放冰箱冷藏一晚，就可以喝了，味道相当不错，我家老大最近出门就要带一杯。
凉拌窝笋
深秋到了，有时候会不免大鱼大肉，所以偶尔一定要用最原始的蔬菜安慰一下自己的胃，让它好好地休息一下。所以我做了这道清新爽口的凉拌窝笋，特别是秋天生的人，更应该多吃绿色蔬菜哟。
用料：
一根新鲜窝笋
若干大蒜、小葱
调料用了鲜酱油（所以没加味精）
醋，白胡椒粉，糖拌匀
做法：
把新鲜窝笋切成丝（我的刀功还不错吧？）窝笋顶上的嫩叶不用丢弃，其实也可以用来一起凉拌。
爆香大蒜和小葱，加入到已经拌匀的调味料中，再直接倒在窝笋之上，大功告成了。
吃一口，清新爽口，别有一番味道。不错。
红薯水果麦片优格
优格即酸奶，只是名字好听了一些😄相信不用我多说，宝宝也都知道酸奶对身体的好处，而红薯也同样是营养丰富的食材，那么，酸奶加上红薯又会是什么味道呢？想知道？那就赶紧和我一起学做起来吧😄
用料：
适量红薯泥
一盒老酸奶
适量水果
适量即食燕麦片
做法：
首先我们准备好所有食材：
红薯泥适量（煮熟的红薯去皮压烂）
老酸奶一盒
水果适量（选用你所喜欢的就行）
即食燕麦片适量
将红薯泥整成圆形，放入餐盘中间，顶部表面稍微压平一下
将老酸奶稍稍捣烂，铺上去
将洗干净的水果，切碎的水果，即食燕麦片摆放上去
插一片洗净的薄荷加以点缀装饰，即可
成品图🤩超级无敌好吃😋
山药椰子土鸡汤 火锅汤底
非常滋补美味的椰子鸡汤。

买了一只椰青（椰青里的椰肉嫩），斩骨刀一阵乱劈，取出椰汁，椰肉，电压力锅煲土鸡 香菇 马蹄 山药。据说有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。

如果要做成火锅汤底，所有煲汤材料翻倍。
多备几个椰子，涮锅过程中随时加椰子汁。
用料：
半只 斩块 焯水后洗净土鸡项鸡(要嫩的，老鸡不好吃)
一个开出的肉椰子肉
四朵干香菇 泡水
四五颗红枣
四五片西洋参 可选项
一尾指大小姜 拍扁
或红星二锅头几滴料酒一茶勺
开盖煮八分钟以下食材开盖后再加:
四五个马蹄 削皮每个切四块
半根铁棍山药 斜切小块
一小把枸杞
一个开出的汁椰子汁 滤网滤掉杂质
适量 我加了四克盐 出锅才加 根据水量
做法：
开椰子搜这个菜谱
1 土鸡（如果不是煲汤 而是做火锅汤底，鸡肉的大部分要留出来生烫， 鸡脚 鸡脖子 鸡胸处取出来的骨架等放进压力锅）
 
脖子易有淋巴结 建议丢弃丢弃，不丢的至少应把脖子的皮和肥油丢掉）。

鸡斩块 焯水 洗净，跟椰子肉 香菇 姜块 红枣 西洋参片一起放到电压力锅胆，加水到没过食材以上四五厘米。加酒。(马蹄可以此时放，我自己喜欢后期才加马蹄，会清新脆口)

2 电压力锅 快煮饭键。

3 等压力自然卸掉后，如果鸡汤很油或多浮沫，请用滤网撇掉。如果做火锅汤底，这一步骤就可以取汤入火锅。

4 加椰汁 马蹄块 山药块 枸杞，开盖煮八分钟。别煮太久，山药会太粉。

5 调入适量盐，出锅。
【彩椒鸡蛋杯】堪比豪华版番茄炒蛋，简单又方便！
彩椒甘甜又爽脆，经常用来炒菜，其实它还有更巧妙的吃法，比如作为鸡蛋羹的杯子，再填一些鸡肉末、洋葱、口蘑、番茄，烤到蛋液凝结，彩椒会变得超级多汁，蛋羹爽滑鲜美，最后可以连杯子一起吃掉哦！
用料：
3个彩椒
3个鸡蛋
20克洋葱
50克鸡胸肉
20克小番茄
10克蘑菇
5克黄油
适量橄榄油
少许盐
2克黑胡椒
适量迷迭香
做法：
彩椒洗净后去蒂，挖掉中间的白瓤，就是彩椒杯；
洋葱、樱桃番茄、口蘑、鸡胸肉切成末或小片；
少许橄榄油，小火把鸡胸肉煸炒到肉色变白，加盐和现磨黑胡椒调味，下口蘑片、洋葱末、小番茄，撒一些干迷迭香增香，翻炒均匀；
三个鸡蛋打散，加一些融化的黄油，将馅料填入彩椒，舀入鸡蛋液；
烤箱预热到180度，烤15～20分钟，到蛋液凝结，撒一些迷迭香碎和黑胡椒粒即可。
红烧蒜泥十三香小龙虾
疫情后，饭店夜宵生意明显少了，市场上小龙虾的价格下降到13元一斤，今天去南门买的小龙虾肉很结实
用料：
2斤小龙虾
几个干辣椒，不吃辣就不放
10粒花椒
适量，按口味盐
小半包十三香
几片姜
几个大蒜子
适量生抽
1大勺糖
几勺黄酒
以上调料按个人口味
做法：
洗干净
沸水煮3分钟，放点生姜，黄酒就是料酒，花椒10几粒，为了去下味道
再次清洗
准备料，青红椒按个人口味是否放，大蒜最好变泥，十三香我是买的，专门做龙虾的放个小半包，因为家里口味相对淡些
放油200毫升，放入蒜泥，生姜炒香。吃辣的加干辣椒，我没有加，小朋友不太会吃辣
再放龙虾，炒个5分钟的样子，然后放点黄酒，盐，生抽，糖，十三香，有牛肉酱也可以放个2勺，加水煮20分钟
最后加入红绿青椒，葱，味精可适当放点。吃辣的这里加入辣椒。
出锅。额外还做了盆清蒸龙虾
这样做的味道很合适家庭，小朋友吃的很开心。
芒果班戟
明明要做芒果班戟 结果却做出了软噗噗 碎塌塌的皮
用料：
2只鸡蛋
若干黄油
几撮白砂糖
半瓶酸奶
一丢丢淡奶
若干低粉
做法：
凭着感觉将材料拌匀即可
密卤鹌鹑蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
8个干辣椒
1勺孜然粉
2勺糖
3勺盐
红烧酱油
生姜
大蒜
做法：
鹌鹑蛋洗干净，凉水入锅煮，加入大蒜生姜
煮熟后放入辣椒，孜然粉，盐，糖，红烧酱油。
敲碎鹌鹑蛋，更入味
小火一个小时
多次煮更入味
茄汁意面（简易版）
晚上做了道可乐鸡翅，顺手用现有的材料做了一道茄汁意面。临时起意，材料不齐，味道比较清淡，却也是我喜欢的风味。
用料：
少许意大利面
1个西红柿
3cm黄油条
2克盐
做法：
西红柿去皮切块：西红柿洗净，烧开水后整个放入水中。当表面的皮开始出现裂缝时取出，去皮切块。
顶端切十字煮速度更快。
烧开水，水中加入少量盐，加入意面煮9到10分钟左右后捞出过凉水。煮面时间可根据喜好自己调节，一般10分钟足够。过凉水会让面更有劲道。
平底锅烧热，放入黄油，烧至七成热放入西红柿块，用铲子翻炒、捣碎成酱状。西红柿软化后超级好处理～
放入意面，翻炒1分钟出锅装盘。
10寸酸奶蛋糕
今天朋友来访，做了一个10寸的酸奶蛋糕，记录一下，方便日后使用
用料：
2瓶（410克）酸奶
120克低筋面粉
100克玉米油
10个蛋黄
10个蛋白
3克盐
110克白砂糖
少许白醋
做法：
备齐材料，此方子不需要牛奶的哈
将玉米油放入微波炉加热1分钟
蛋黄蛋清分离
将热油倒入面粉中搅拌至糊状
倒入酸奶搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
将盐，少许醋放入蛋清中
用电动打蛋器打发至大泡泡
砂糖分3次加入蛋清中打发
蛋白霜打出弯钓状即可
将蛋白分3次加入面糊中
作z手法搅拌均匀
10寸烤盘贴上油纸，倒入面糊
用力震出气泡，包上锡纸
烤箱预热10分钟，上火150，下火150，置第二层（从下至上第二层）㡳盘加热水至7分满
烤82分钟
烤至一半时间，看看上色效果，再盖上锡纸。或者上下火调至140
时间到啦，如果你怕蛋糕未熟透，用一个干筷子插进去，拔出来筷子不粘浆就表示熟了
柔软细腻，确实有抖殿的感觉！
牛肉馅饺子
胡萝卜🥕牛肉馅配上香菜，绝了！！！
用料：
500g牛肉馅
3根（350g）胡萝卜
160g香菜
120g洋葱
15g姜末
2勺五香粉
5勺生抽
3勺香油
适量盐（炒胡萝卜）
适量食用油（炒胡萝卜）
若干饺子皮
做法：
牛肉馅中放生抽和五香粉顺时针拌五至十分钟，打上劲儿哈。
洋葱和姜切末，放入香油搅拌均匀备用。
胡萝卜擦丝，锅中放底油将胡萝卜炒熟，过程中加入跟平常炒菜时一样的盐，炒好晾凉备用。
香菜切末备用。
等待胡萝卜晾凉的时候，将洋葱末放入牛肉馅中继续顺时针拌匀，然后再将晾凉的胡萝卜和香菜放入馅中顺时针拌匀，过程中尝咸淡，根据自己口味可适当加盐。 其实很简单，味道超级香！
我包的😁
老公包的😁
陈皮冰糖柠檬膏
用料：
2-3个柠檬
1片陈皮
500克黄冰糖
做法：
柠檬洗净 用盐把外皮搓一下
陈皮泡一下水
柠檬洗去盐份 切片备用
炖盅放入柠檬 中间铺上冰糖 和陈皮 最顶层再放上柠檬 盖盖子炖8 小时
炖了8 小时后是这样的
等待凉透 装罐 放冰箱冷藏 慢慢喝
喉咙干痒 冲一杯喝
简单花果茶
用料：
个梨
个苹果
克冰糖
其他水果
做法：
把家里所有水果切小块放进去煮，十五分钟左右，放冰糖，酸的水果如橙子，柠檬的关火才放
红茶在杯子里泡一下，关火之后倒在花果茶里
剁椒刀豆
这是一款很简单的开胃小吃。爽脆的刀豆配上辣辣的剁椒，喜欢吃辣的人平时当零食吃也很棒。
用料：
若干刀豆
若干小红尖椒
适量盐
做法：
刀豆洗干净，太阳下晒半天，晒干水
小红尖椒若干，洗净
小红尖椒剁碎
刀豆切条
刀豆拌入剁好的辣椒
拌适量的盐，放入保鲜盒。放置一两天即食。
蛋饺神器做蛋饺
大勺就是神器！方便简单！勺子40元淘宝买的。做这样一盘不用两小时，包括准备时间。适合上班族。
没有勺子用平底锅也可做，大小形状不容易把握。
用料：
5个鸡蛋
250g牛肉馅
1勺淀粉
30朵木耳
做法：
我用的上次剩的牛肉馅，提前拿出完全解冻。猪肉馅也行。注意要半肥半瘦，绞成肉馅。
木耳提前泡发，切成丁
混合肉馅、木耳碎、打入一个鸡蛋。加入两勺生抽，半勺芝麻香油，小搓盐。
搅拌，顺着一个方向。中途少量加三次水，每次一勺左右。搅拌到所有材料混合均匀。
打四个鸡蛋，加入一搓盐
一小勺淀粉加冷水搅拌开
水淀粉加入鸡蛋中
打匀
神器来了！大铁勺！ 刷一层油后加入三分之一勺蛋液
开火，最小火！转动勺子让蛋液平铺，等蛋液基本凝固后离火，加入肉馅，调整肉馅形状
轻轻挑起一侧蛋皮，对折
等边上凝固住
轻轻夹入盘中
隔水蒸10-15分钟，就可以食用了，吃不完的放冰箱
下次煮面时加一两个，营养又美味。
㸆梭子蟹
九月开始 又是梭子蟹肥美可口的时节 一丝丝的肉 黄澄澄的膏 不需佐料也是甘甜鲜美的味道 
要保持梭子蟹最本真的美味 最好的方法就是㸆 简单又方便 推荐给大家～
用料：
几只都行～新鲜梭子蟹
少许清水
做法：
剪断绑住螃蟹腿的橡皮筋
锅内不放任何东西 将梭子蟹壳朝下肚子朝上码放在锅里（摆放位置很关键哦 这样膏不会流出来）
盖锅盖 开大火 直接㸆！什么佐料都不用放
当锅内螃蟹自身的水分基本烧干后 将少许清水沿锅沿淋入 
盖上锅盖 等到螃蟹的香味完全散出就好啦！
cc厨房の黄金薯球
红薯买了好几天了，只是烤红薯太没创意了，于是就来做个golden ball吧~ 软软香香的，吃起来真开心~
用料：
少许燕麦粉
一个红薯
100ml牛奶
做法：
微波炉烤红薯的方法参照之前紫薯饼的方法，不过我觉得可以不用去皮直接烤，剥皮的时候能把一些本来比较硬的内表皮一起剥掉，为了保证红薯球的绵密感~ 要用纸巾沾湿包住红薯哦~
烤熟的红薯去皮，留下软软的部分就好。加入牛奶和燕麦粉和匀。其实我用的是早餐吃的cheerio toasted oat，就是那个小圈圈 哈哈哈 碾碎了做成粉~ 就地取材么~
揉成一个个小球状，放入加了点油的平底锅煎一小会。尽量让整个球的表面都煎一煎，这样出锅的时候比较好成型。
ok啦~ 开吃吧~
椰奶冻
有时间在家，给宝贝们做个椰奶冻
用料：
克牛250g
克细砂糖15g
玉米淀粉30g
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
水果披萨
我也是第一次做，非常好吃，做又简单，我喜欢😊
用料：
泥猴桃1个面粉250克
玉米适量黄油5克
番茄酱适量鸡蛋1个
葡萄干适量苹果1个
芝士适量香蕉1根
做法：
黄油，鸡蛋，酵母，面粉，揉成面团发酵1.30小时
水果切丁
发酵好的面团，像做薄饼一样，用牙刷插小洞
面皮上刷一层番茄酱，再放少许芝士，再放苹果，香蕉，泥猴桃，葡萄干，最后芝士放多一点，好看又好吃。
我是用电饼铛，多少时间自己把握好😊，我是用的20分钟。
美味水果披萨做好了
酸豆角油渣炒饭
尽管现在都推崇植物油健康，但你不可否认，最重的还是猪油。儿时的记忆是各种油渣做的美味，尤其是油渣和酸豆角的搭配，如果再加上一点肉沫，不管是炒牛肉还是拌米豆腐，绝对是停不下嘴的。
用料：
3两猪肥肉
2人份隔夜米饭
10根酸豆角
1小块胡萝卜
2根香葱
做法：
猪肥肉下油锅炼至到金黄盛出，切碎备用，锅里留点油炒豆角用
酸豆角切小段，胡萝卜切成碎末
酸豆角和胡萝卜下油锅炒香，下油渣继续翻炒
把米饭倒入锅里碾的颗粒分明一起翻炒
这时候香味已经出来了，都是原材料的原汁原味的香味，我觉得已经不需要放再多调料了，所以只放了一点点盐
继续翻炒入味，喜欢硬一点的就多炒一会儿
然后出锅盛碗，炒饭吃起来又有油渣的香又有豆角的酸脆，颜色更是诱人，晚上大半夜的吃了一大碗，实在是香的很
面包机做面包
用料：
130ml水
1个鸡蛋
30g黄油
20g白砂糖
15g奶粉
3g盐
250g高筋面粉
5g酵母
随意葡萄干
做法：
上述材料按顺序加入面包机中，我用的是美的面包机，自带投料盒，所以酵母和葡萄干就放投料盒里。
我是打算第二天早上吃，所以前一天晚上把料放好，按菜单选择好，预约时间，我是八个半小时。
第二天早上起来一打开面包机，就知道成功了，特别好闻的味，放在架子上晾晾，吃的时候外边特别脆，里面松软好吃。😄😄终于试出了好吃面包的方子，想跟大家分享。
奶油蘑菇培根意面
1、意面分量自己斟酌哦，我是女生，饭量不算大，60克意面能吃饱。
2、罗勒叶和芝士粉没有的可以不加，加了更好吃，但有的人吃不来芝士粉会觉得腻。
用料：
60克意大利面
40克奶油
40克牛奶
适量黑胡椒
4个蘑菇
4片培根
适量玉米油
适量洋葱
2瓣大蒜
适量盐
适量芝士粉
适量罗勒叶
做法：
锅里水烧开后煮意面，看说明说，我买的公鸡意面3#，煮12-13分钟就煮好了。
蘑菇和培根切片，大蒜和洋葱切小丁
炒锅加玉米油适量，可以少一点油。
油烧热后倒入蒜末和洋葱末。
加入培根，然后加入蘑菇片，大概翻炒30秒左右。
倒入奶油和牛奶，继续翻炒，再加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
加入煮好的意面，翻炒均匀，如果太稀可以多炒一会儿收汁如果太粘稠可以再加点牛奶或者奶油。
装入美美的盘子，然后撒上罗勒叶和芝士粉，就可以美美的用餐啦。
胡萝卜排骨汤
冬天，喝汤是最舒服的一件事，但是很多人都嫌麻烦，其实炖汤很简单，不算炖的时间，10分钟就可以准备一锅汤。来看看这道胡萝卜排骨养生汤怎么做吧。
用料：
2根胡萝卜
250克排骨
4片姜
适量葱
适量盐
适量白糖
做法：
2根胡萝卜切段
2跟猪排骨切块
水烧开，把排骨焯水，捡出来
胡萝卜和排骨中，加入几个葱段，几个姜片，半勺白糖增鲜
用高压锅炖30~60分钟，或用电饭锅炖2~3小时，出锅加盐即可盛出。
加盐盛出
白焯沼虾（好吃简单到飞起）
沼虾头大，肉紧实有嚼劲
用料：
1斤虾
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量醋
做法：
挑选活蹦乱跳的沼虾买回家，洗干净
锅中加水，加生姜片、料酒去腥，倒入沼虾，开大火煮至虾变红色全熟
调制酱料，我们家一般是味极鲜酱油，加少许醋，蒜末，姜末进去
天津煎饼
周末也挡不住天津人对煎饼果子的热爱，可是“天津瘫”实在懒得出去买，所以自己在家里动手做起来，掌握精髓非常简单。首先煎饼果子的精髓在煎饼，正宗的天津煎饼是绿豆石墨现磨的，煎饼糊摊在饼铛上不会马上摊开又有一定的延展性，最后的成品要支棱着有弹力绿绿的又很香。网上天津煎饼加香肠“**”，加香菜“**”，煎饼糊掺面粉没有绿豆更是大大的“**”！我们在家可以利用料理机和电饼铛同样做出正宗天津煎饼，绿豆提前泡好打成浆，里面放玉米面和麦麸（天津人喜欢夜里排队买的某楼煎饼就放了麦麸），事实证明放了麦麸口味真的变化很大。最后就是调入天津煎饼的灵魂五香粉和盐调味，五香粉最好自己用研磨机打，自制的五香粉很香味道与众不同，我自己研制了两个方子给大家参考，大家可以根据自己口味尝试一下。五香粉一次不要打太多，你会发现真的可以用到天荒地老。五香粉在煎饼糊里添加的量也根据自己口味随意添加，如果你吃过天津大大小小的煎饼摊，就会发现每家的味道都略有不同，每家煎饼摊都有自己的秘方，也都拥有自己的粉丝，因为他们都有不一样的灵魂。最后，煎饼里加入果子或果蓖就完美了。
用料：
个鸡蛋2
勺五香粉1
克芝麻少许
克水适量
克盐2
克绿豆150
勺甜面酱1
块腐乳1
克食用油2
3勺麦麸
2勺细玉米面
做法：
用料理机研磨提前泡好的绿豆。水一定要少加，煎饼糊不要做的很稀。
电饼铛抹油。
将一大勺煎饼糊加入电饼铛后关掉电源，竹蜻蜓要泡水后推煎饼糊，这样更好推匀而且不容易粘上。推匀饼糊后电饼铛开电源，竹蜻蜓继续泡水。
打入一个鸡蛋推匀，趁着蛋液没有完全凝固是洒上芝麻或者根据自己口味放香葱。
正宗天津煎饼果子有两种放葱的方法，第一种是趁着蛋液没有凝固时放香葱，这种叫做熟葱吃法。还有一种是煎饼反面之后出锅之前放入香葱，这种叫生葱吃法，每种吃法都有喜欢的人群。
煎饼翻面后的成品
抹上调稀的面酱和腐乳（天津人也叫酱豆腐）
最后像叠被子一样折好煎饼出锅，如果煎饼里加入果子或果蓖就更完美了。
小朋友很喜欢吃
自制的煎饼吃得更加放心
自制的五香粉比市卖的更香，两种配方可根据自己的口味研磨，一次不要做太多，因为真的可以用好久。
咖喱土豆鸡
此菜色泽亮丽，鸡块酥香鲜嫩，咖喱、洋葱的浓郁鲜香，食之开胃，而且鸡肉营养丰富，能调理营养不良、贫血、头晕心悸等症状，还具有健脾开胃、改善心脑等功效。
用料：
半只鸡肉
1大只土豆
半只青椒
半只洋葱
小葱
生姜
食用油
盐
生抽
鸡精
糖
料酒
咖喱膏或者咖喱粉
做法：
鸡肉切成小块，用料酒、生抽、鸡精、生姜腌制；
土豆、洋葱和青椒切块，小葱切段；
锅内倒入稍稍多一点油，烧七八成热，倒入土豆炸至脆黄，捞出；
油锅再倒入鸡肉炸至断生；
沥出部分油，锅内留鸡肉和少许的油，放入洋葱、青椒和葱白段稍加翻炒；
然后放咖喱膏（也可以用咖喱粉代替）、适量的生抽、鸡精，料酒和少许的白糖炒匀，加少许清水，焖煮俩分钟；
最后放剩余的葱段，关火，起锅，装盘。
阿田大虾 虾火锅
前一天跟妹妹去吃了阿田大虾，妹妹没吃够，于是准备自己嚯嚯一下～没想到味道还不错哦😃妹妹要我给她写过程就在这里发一下啦😊小伙伴们还有什么好的方法要留言给我嗷(･ิϖ･ิ)っ
用料：
30只虾
1袋海底捞麻辣小龙虾调味料
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量麻椒小茴香八角（个人感觉小龙虾的料包里香料不够建议加一些）
适量炸好的土豆条
适量黄瓜条
适量水
适量想要涮的各种配菜
做法：
虾洗净
开背
不要太浅也不要割透
开好背的虾炸好，油温要高，不要时间太长，炸出形状即可，毕竟一会还要煮，时间长了口感不好
虾炸好以后放到一边，锅里放少量油，葱姜蒜爆香，倒入麻辣小龙虾的调料，炒香，加水，加糖煮一会，
*个人觉得煮的时间长一点味道会比较好，糖的量根据个人口味添加，喜欢甜辣的小伙伴要大把放糖哦边放边尝😂
*配料中的麻椒小茴香八角也要在煮汤的时候加，因为个人觉得麻辣小龙虾的调味料里面够辣但是香料的味道不够，所以这个也是要根据个人口味添加的
汤煮好以后就可以把炸好的土豆条还有黄瓜下到锅里煮啦，黄瓜煮得差不多了就可以把虾倒入锅中啦，然后就可以吃啦～虾吃完以后可以再涮点别的～总之～味道还不错啦(･ิϖ･ิ)っ
泡发海参
用料：
7只海参
1000克纯净水
做法：
没有用矿泉水，直接家里的直饮水拿了个小桶莫过海参。比碗好用（但要注意一定要无油无油无油）
初发发起来后剪掉嘴巴，还有肚子里的脏东西。
拿个无油的大锅，锅一定要大。加大量的水煮20分钟。取出后泡在冰水里。要冰水冰水。后面成品的海参会很脆不会软绵绵的。
啊啊啊巨大，而且一点都不腥。
比我的手都大呢
鲜的一塌糊涂
卤肉粽子
这样方子是参照台式肉粽改过来的。正宗台式肉粽里面喜欢加虾皮，但是我觉得虾皮太腥了实在消受不了所以改放了干贝，喜欢这款肉粽的朋友也可以根据自己的喜好增减材料。
这个肉粽最好采用长糯米，不用泡很久大概四个小时就够了。
我觉得风味蛮独特的，亲们可以自己试试看喔……

优酷视频网址：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_27385237?f=27385237&x#vid=XMTYwMjc0ODExNg==
用料：
1200g长糯米
10朵香菇
13个咸蛋黄
40g食用油
7个鸡蛋
4片姜
2根葱
2包卤水包
30g洋葱酥
500g五花肉
200g栗子
100g花生
30g酱油膏
70g冰糖
25g蒸鱼豉油
50g干贝
78片粽叶
一卷棉线
做法：
将糯米、花生、香菇、干贝加水泡发；
倒入一半的油烧至六成热，下入姜和葱爆香；
然后倒入五花肉；
炒至断生后，加入蒸鱼豉油和酱油膏；（没有的朋友可以用生抽老抽替代）
翻炒均匀后，在锅中倒入足量的水；
煮开后，撇去浮沫；
将肉和汤全部倒入炖锅；
加入冰糖和卤水包；（没有卤水包的朋友可以按自己的喜好用花椒桂皮等香料自己配）
煮肉的时候，将鸡蛋煮熟去皮；
卤肉煮到半小时的时候，加入栗子；
同样也将香菇倒入，继续煮半个小时；
煮好的肉晾至不烫手时加入鸡蛋，浸泡两个小时让鸡蛋入味；
将卤好的食材分别捞出，滤出汤备用；
将泡发好的干贝撕碎；
取一口大锅，倒入剩下的油，同样烧至六成热；
倒入干贝，快速翻炒；
接着倒入洋葱酥，炒出香味；（我买了现成的洋葱酥，亲们可以自己用红葱头炸，只是为了提香，不加也可以的）
接着倒入糯米；
翻拌均匀后，倒入卤肉汤；
开大火收汁，煮成糯米饭；
将咸蛋黄一切为二，香菇、卤蛋都一切为四备用；
准备好材料，就可以开始包粽子了；取两片粽叶，毛面朝内（茎部凸起的一面为毛面）剪掉底部的硬杆；
折成漏斗状；
插入第三片叶子；
填入一勺米；（糯米是熟的所以非常黏，要有点耐心喔）
放入卤肉；
在填入一勺糯米后，放入香菇，咸蛋黄（我喜欢卤肉，所以多放了一点）；
继续填一勺米后，放入卤蛋、花生和栗子；
最后用糯米填平；（不要用力压，压的太实蒸的时候容易漏米）
将顶部的叶子盖下来，捏成三角形；
将多余的叶子，沿粽子边缘顺时针折回；
睡着粽子的边缘捏紧；
用棉线绑紧；
打一个结；
剪掉多余的叶子；
一个完美的四角粽就完成了；
将粽子全部包好后，整齐的码入蒸锅，大火蒸一小时即可；
完成了，开动！☆〜（ゝ。∂）
（如果步骤中有哪里不清楚，可以点击最上方的链接观看视频）
简单又好吃的原味冰淇淋
用料：
3个蛋黄
250ML牛奶
50克白砂糖
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，取蛋黄，装入一适当盆子里
倒入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀
牛奶倒入奶锅，放在火上中火烧至边缘连续冒泡，倒入搅拌后的蛋黄
充分搅拌至无颗粒后，再倒回奶锅，继续加热，，并有木勺不停搅拌，至周围连续冒泡后马上离火
把4倒入盆中，坐在放冰水的另一大盆中，继续搅拌至冷却。
倒入一合适的密闭空器（我用的是乐扣），放入冰箱冷冻仓
每隔半小时左右拿出来搅拌一次，约三四次后冰淇淋液顺滑后不再搅拌后放回冷冻仓里冷冻至完全凝固就行
几个小时后就可以吃了，可以加入自己喜欢的水果酱或其他糖浆。
山楂酱
酸酸甜甜的山楂酱，拌酸奶、抹面包，都是极好的！
用料：
500g山楂
120g冰糖
适量水
做法：
山楂清洗干净，去核；
锅里放入山楂、冰糖和水，大火烧开后转小火煮至山楂变软烂；
将大块山楂果肉捣碎，继续小火煮至成泥糊状后关火；
容器用开水消毒，将熬好的山楂酱趁热放入，封好瓶口倒置放凉后再冷藏保存。
佛手瓜炒胡萝卜丝
佛手瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，现在中国江南一带都有种植。其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，还对男士性功能衰退有益。
1.降血压
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
2.增强体质
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
3.缓解不孕不育
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
4.提高智力
佛手瓜含锌较多。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
用料：
1个佛手瓜
1根胡萝卜
3个香菇
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好原材料，洗干净。
佛手瓜去皮切半，去除中间的籽。
佛手瓜、胡萝卜、香菇切丝备用。
热锅入油，放入三丝煸炒2分钟，加入调料。
开动。
红烧羊肉
用料：
250g羊腿肉/羊排
200g白萝卜
3勺料酒
适量橘皮
5根干辣椒
10粒茂文花椒
3颗山奈
6颗八角
4颗冰糖
5片香叶
2片桂皮
3勺生抽
半勺老抽
1勺郫县豆瓣
适量盐
适量味精
适量白胡椒粉
适量孜然
适量香菜
适量芝麻
做法：
焯水。羊肉切块，水开后加入橘皮、萝卜皮、2勺料酒，下备好的羊肉大火焯水除味除血。
炒肉。热锅后加入适量的油，待油温升高后把刚焯好的羊肉倒入锅中翻炒，并加入冰糖。
炒香。肉色炒至泛黄后加入山奈、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和一小勺料酒继续翻炒5分钟。
炒豆瓣酱。将肉推至锅边，利用锅里的油炒豆瓣，至油色鲜红。再将锅边的羊肉一起翻炒，此时可加入生抽。
炖。羊肉炒好后加入开水，水要没过羊肉，待水开后加入老抽和盐，转小火盖上锅盖炖煮20～30分钟。
起锅。大火翻炒收汁，加入白胡椒粉、孜然、味精。装盘后撒上芝麻、香菜即可。
酱香孜然烤翅
今天收拾冰箱发现还有些鸡翅就果断拿出来烤了~和之前的蜜辣烤翅相比就是减少了作料，只有酱油，孜然粉，辣椒粉。做法见前面的蜜辣鸡翅~ 
用料：
鸡翅中
酱油
孜然粉
辣椒粉
做法：
鸡翅划开鸡精生抽伺候一小时
刷一层菜籽油
进微波炉，大火一分钟，取出，
刷一层酱油，再把辣椒孜然刷一遍
大火一分钟取出，再刷一遍
大火一分钟取出，吃~~~~
菠菜鱼片豆腐汤，春困的你得赶紧喝啊！
春天吃什么？我从来不纠结，菠菜绝对是不二之选。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
现代医学研究认为“春困”与人体蛋白质缺少、机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关。今天要介绍的这道菠菜鱼片豆腐汤，鱼片和豆腐提供了优质的蛋白质，菠菜则有丰富的维生素，搭配在一起，对改善”春困“是非常给力的哦。
用料：
400克菠菜
200克脆皖鱼片
1块豆腐
30克干香菇
2块姜片
20克虾干
适量食盐
适量花生油
做法：
姜片切丝。
豆腐切块。
菠菜洗净，切段。
鱼片洗净，放油搅拌均匀。
香菇泡软后，切丝。
热锅下少许油。
姜丝爆香。
虾干，香菇丝依次放进去，中火炒。
待各种香味飘出后，放少许盐，继续炒。
炒至食材表面有少许焦，放温水。
放豆腐块，转为大火煮。
烧开后，放菠菜，鱼片，继续大火煮。
加少许油，盐调味。
煮开了装碗，即可享用~
秋日胖胖红茶栗子蛋糕
将栗子折腾到底😄
把喜欢的味道都做在一起，咬开遇见糖渍栗子又是满满的惊喜，可爱讨喜的栗子🌰造型给你一个美好的午后时光，作为伴手礼也是相当不错哦！
用料：
1包袋装红茶
80克无盐黄油
2个常温鸡蛋
60克白砂糖
100克栗子泥
80克低粉
3克泡打粉
12颗糖煮栗子
做法：
事先准备工作：膜具里面涂抹适量黄油，撒高粉，把多余的粉拍掉后将膜具放进冰箱冷藏着。黄油小火熬煮到呈焦黄色。
加入一包红茶后再煮一下，关火闷至冷却。
两个蛋加入糖打散，搅打至糖融化即可。
加入100克栗子泥，拌匀。
粉类混合过筛到蛋液糊中，拌匀。
最后加入红茶黄油。
拌匀后装入裱花袋，放冰箱冷藏静止2～3小时。
面糊拿出回温，烤箱预热180度。将面糊挤一点到膜具中，中间放入一颗糖煮栗子，再挤点面糊覆盖在栗子上。
上火180度，下火160度，烘烤20分钟左右。出炉后倒出来放烤网上晾凉。
记录宝宝辅食
用料：
米面
各种蔬菜水果
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
香菇炒腐竹（小美版）
这个炒出来超级好吃。
我是用了新鲜的腐竹，如果用干腐竹，要事先泡发，并且不要特别软，否则刀头一打会碎的。
用料：
5小朵干香菇
半根胡萝卜
110g新鲜腐竹
3瓣蒜
15g油
20g蚝油
做法：
1.干香菇放入网篮，水没过香菇，5min/50°/速5催发。香菇、胡萝卜切片，腐竹切小段。
2.蒜放入主锅，5s/速6切碎，把蒜碎拨到锅底，加入油，3min/120°/速1爆香。
3.加入香菇和胡萝卜，4min/大V/反转小勺炒制。
4.加入腐竹和蚝油，3min/大V/反转小勺炒制，最后2s/反转速2.5颠勺即可。
『红丝绒戚风蛋糕』——讨好2岁的她
小妞2岁生日，我从一个礼拜前就开始琢磨，亲手做个什么样的蛋糕来讨好她。虽然她还不知道什么是过生日，也还处在凡是吃的就来之不拒的阶段，可当妈的还是不能马虎对待。
普通奶油蛋糕没有新意，芝士蛋糕又太没技术含量（虽然我也没啥技术），选来选去，最后敲定现在的甜品新贵--红丝绒蛋糕。
出于更健康的考虑，没有选择重油重糖的正宗红丝绒蛋糕体配方，只是在戚风蛋糕的配方上稍做调整，加入少量可可粉和红曲粉调节味道和颜色，夹馅儿和抹面还是采用了原方的奶油奶酪霜，尽量从颜色和口感上去模仿。还好成品赢得了大家的一致好评，就是在抹面和裱花上还得再下功夫才是。
用料：
#蛋黄糊
5个蛋黄
50g绵白糖
80g色拉油
100g水
120g低筋面粉
6g可可粉
4g红曲粉
#蛋白糊
5个（稍微冷冻到有薄冰）蛋清
70g绵白糖
几滴（或白醋）柠檬汁
适量（可不要）色粉
#奶油奶酪霜原料
500g奶油芝士
110g黄油
250g淡奶油
50g糖粉
做法：
（蛋黄糊）将绵白糖分三次加入蛋黄中用蛋抽搅打至绵白糖融化，不要过度打发
（蛋黄糊）将水倒入1中用蛋抽继续搅拌均匀
（蛋黄糊）将可可粉倒入橄榄油中拌匀后，倒入2中搅拌均匀
（蛋黄糊）将低筋面粉和红曲粉混合过筛两遍分3-4次倒入3中，拌至粉类消失即可，不要过度搅拌
（蛋白霜）取出冷冻到有点薄冰的蛋清，放入柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡后放入三分之一的绵白糖继续打发
（蛋白霜）打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠细泡状态时，再加入三分之一的绵白糖搅打
（蛋白霜）打发至纹路出现时，倒入剩下的绵白糖，继续搅打至湿性9分发或者干性发泡（提起打蛋头蛋白霜呈现稍有弯曲的小尖或倒立打蛋盆蛋白霜不流动）
（蛋白霜）放入红色色粉用低速搅拌均匀
（混合面糊）取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中以翻拌的方法将蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再加入三分之一的蛋白霜继续翻拌搅匀，然后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白霜完全拌匀
（混合面糊）将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的气泡。放入预热好的烤箱的中下层，上下火175°烘烤50分钟
（混合面糊）用牙签插入蛋糕，如果牙签上没有面糊，说明蛋糕已经烤好。出炉后再将蛋糕震两下，倒扣冷却
（奶油奶酪霜）室温软化奶油芝士和黄油，用打蛋器将奶油芝士打至顺滑，再放入黄油继续打至顺滑
（奶油奶酪霜）将淡奶油倒入1中打至顺滑后，放入糖分继续打至顺滑即可
（组装）将蛋糕平均分成三片，将切下的蛋糕边缘用烤箱150度烤15分钟后磨成粉末待用
（组装）蛋糕片之间均匀夹上奶油奶酪霜后均匀抹面，简单裱花后，装饰上红色蛋糕粉末即可
红肉火龙果果汁冰凉粉
冰粉粉：1盒
白糖：100克
红肉火龙果：1个
椰奶：1瓶（太甜的话可以加点凉开水，又或者用椰子粉冲开水放凉后用）
西米：少量
花生米：少量
用料：
1盒冰粉粉
100克 白糖
1个红肉火龙果
1瓶椰奶
少量 西米、花生米
做法：
买一盒冰粉粉才两块五而已😄，红肉火龙果榨汁，过网筛，然后用过网筛的汁加点凉水，滚开后加白糖加冰粉粉，搅拌均匀就可以熄火啦！是不是超级简单咧😁
然后晾凉后凝固，放进冰箱里冷藏2.3个小时，（不喜欢吃冰的也可以不冷藏，不过口感没那么好）然后加点花生米、西米，放点椰奶（或者椰子粉冲开水）就是这样可以开吃啦😍简单又美味
年味|开运抱蛋虾饺
今天是大年夜，爸妈看着斗音说，有个虾饺不错你会做吗？得！我立马给你们做一个！
过年吃这个团团圆圆的开运饺也是好兆头呀！
用料：
250克腿肉
100克冬笋
10只开背虾
14张饺子皮
#调料
一个鸡蛋
3克五香粉
3克姜粉
一勺约5克生抽
一勺料酒
2克盐
5-8克糖
10克葱花
#腌虾料
一勺料酒 
1克胡椒粉
1克盐
#配料
2个鸡蛋
15克淀粉
15克清水
2克盐
一把葱花
一把枸杞
做法：
冬笋去壳洗净焯水，取100克切粒放入汉美驰多功能搅拌机
盖上盖子点动几秒，就成细末了，挺方便的！
腿肉洗净控干，切小粒放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动8秒左右，轻轻松松打出很细的肉末。
接着加入鸡蛋，姜粉，五香粉，料酒，生抽，盐，糖，葱花，盖上盖子点动，打几下看下，混合均匀就好。
打开盖子看到已经上劲了！
开背虾可以用鲜虾自制，我买的就是已经开好背的虾，春节菜多图方便，洗净去肠用厨房纸吸干，再加入料酒，胡椒粉，盐腌制备用。
取一张饺子皮，先放上肉末，再放一只腌好的开背虾
如图对折捏上
会捏褶的捏上褶，不会就如上图捏合就行了，摆好盘一样好看！
一共捏了10个饺子
剩下四张饺子皮如图排好，最好4-6张饺子皮，我只剩四张饺子皮了。
如图摆上肉末
往上对折
从右侧往左卷起
卷好就成一朵饺子玫瑰花了
不粘锅刷油，把饺子如图摆好，再开小火煎饺子
煎的时候取一碗，淀粉和水调匀后打入二个鸡蛋，再打匀
如图煎至底部成型
往锅里加入清水，大概在饺子的三分之一高度，盖上盖子焖几分钟
煮至如图水差不多收干了，淋上一点油
如图把蛋液经过漏勺淋入锅里
继续保持小火煎制
待蛋液表面开始凝结，撒上葱花和枸杞
煎至蛋液完全，成金黄色就可以出锅装盘了！
出锅时用硅胶铲轻轻铲动四周，再轻轻晃动锅，整块蛋饼在锅里滑动，就可以轻松滑倒盆子里了！香香哒抱蛋煎饺出锅了，颜值还不错吧！
糯米团子
女儿喜欢糯米，加上快过年了，馋得要吃糯米圆子。
用料：
1000克糯米
1个鸡蛋
1小块腊肉
10粒花椒
2根葱
10片姜
做法：
糯米洗干净泡水1小时，上蒸格蒸一小回，用筷子扎小空，像我们小时候的蜂窝煤。哈哈，这样可以排气，蒸出来米饭易熟且均匀。
加上很细的姜和花椒颗粒
城口老腊肉煮好，切丁，葱一样切丁。
加上鸡蛋，姜，肉，葱，根据肉的口味调节比例和加不加盐。
搅拌均匀一定要均匀，姜一定要细，这个时候一定要观察调配肉的咸味和米的多少，不然做出来味道淡或者咸。肉大小合适就行，肥瘦搭配，我特别喜欢城口老腊肉特别香，还不是特别咸。
搓成圆子，秘诀是手上要粘水，这样糯米不会粘你手。再上锅蒸一会，松紧有度才不会散。
味道不错，宝贝都爱上了，吃2个就当米饭了😘
快手香蕉可可核桃蛋糕
我做的最多的蛋糕是戚风蛋糕，其次是海绵蛋糕，因为家里人最喜欢这种柔软不油腻的蛋糕，所以常做。
其实一直hin想做磅蛋糕的，可是家里米有人爱次这么油腻的蛋糕啊（啊喂以及我的兴趣只在于做0 0），所以只做过一次还是送人的。
至于泡打粉做蛋糕。。。一直米有试过。。感觉做起来不好玩（你够了- -），而且觉得米有戚风好吃。。。
刚刚买到了一个细长的磅蛋糕模子，超级想试试，又不愿意用黄油，所以就用手头的材料做了这个很简单的蛋糕，没有想到也蛮好吃的。应该是比较健康的蛋糕吧，无铝泡打粉，没有额外加糖，卖相也还不错~
用料：
1根（90-100g）香蕉
1小匙无糖可可粉（我用的好时）
90g低筋面粉
10g脱脂牛奶
10g核桃油
1个鸡蛋
10-15g去皮熟核桃仁
5g无铝泡打粉
做法：
熟香蕉捣碎成泥，或者用料理机打碎。
香蕉泥，鸡蛋，可可粉，脱脂牛奶，核桃油放进干净容器，用刮刀和打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛进去。
用刮刀把面糊像炒菜一样拌匀。加入掰碎的去皮熟核桃仁，搅拌几下。
倒入模子中，用牙签在中间划一道。
烤箱预热150度，35min就可以啦~