xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
便当系列-鸡肉饼便当
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

【鸡肉饼便当】
在做鸡肉饼之前，我都没想到会是这么嫩的！
肉饼里加莲藕口感脆脆的，超喜欢😉
这个酱汁是鸡肉饼的灵魂，入味好吃而且不油腻，这是减肥的宝宝也可以吃的肉肉哦！
用料：
适量鸡肉
做法：
1
2
3
4
配料
好啦😄
蛋黄酥（酥的掉渣）
用料：
16个#油皮
180克中筋面粉
22克猪油（流动性）
90克沸水
25克糖
3克盐
16个#油酥
120克中筋面粉
60克猪油（流动性）
#豆沙馅
100克（浸泡一夜200克）干红豆
70克糖
40克黄油
30克水
16个咸蛋黄
#麻薯
20克玉米淀粉
80克糯米粉
60克糖
140克水
10克黄油
10克椰丝
#芋泥馅
150克个芋头
60克糖
20克炼乳
做法：
混合油皮中的粉类，冲入开水迅速搅拌成团。如果是固体猪油，可能需要多揉一会。成团后用保鲜膜包起放置室温醒面2小时。分成21克一个面团。
混合油酥材料，分成12克一个面团。冰箱冷藏2小时。
取分好的油皮一个，窝成小窝，包入油酥，收口。
取一个剂子，搓成长条，收口朝下压扁擀成薄皮，从短边侧卷起。
收口朝下，盖上湿抹布醒面1小时。
收口朝上压扁再次擀成薄片，重复步骤5。
将面团擀成薄皮，包入馅料，收口。
上火170度，下火180度中层烤15分钟。
出炉
Pepperoni Pan Pizza 意大利辣香肠烤盘披萨
http://leitesculinaria.com/135302/recipes-pepperoni-pan-pizza.html
用料：
🍅For the tomato sauce
28 ouncescrushed tomatoes
2 clovesgarlic
1 1/2 teaspoons (or less)fine sea salt
2 tablespoonsextra virgin olive oil
🍕For the pepperoni pizza
2 tablespoons (plus 1 for finishing)extra virgin olive oil
1 poundpizza dough
3/4 cuptomato sauce
3 ounces (pinched)fresh mozzarella
2 cups (shredded)low moisture mozzarella
4 ouncessliced pepperoni
2dried oregano
3 tablespoonshard cheese
做法：
Make the tomato sauce:
In a bowl, combine the tomatoes, garlic, salt, and oil and mix thoroughly. You’re done. That’s your tomato sauce.
Let the tomato sauce sit in the refrigerator to let the flavors meld for at least a few hours and up to 1 week.
Make the pizza
Preheat the oven to 500°F (260°C) or 550°F (285°C). Adjust the oven rack to the middle position.
Slick a rimmed baking sheet or a large cast-iron skillet or a 9-by-13-inch baking dish with 2 tablespoons oil. If desired, line it with a sheet of parchment paper.
☞ TESTER TIP: Using parchment paper means there’s no soaking and scrubbing molten cheese and burnt-on tomato sauce from your skillet or pan after dinner. Simply crumple and toss the parchment and you’re done.

Carefully stretch your dough to fit your sheet, skillet, or dish.
Spread the tomato sauce over the dough and top with both mozzarellas. Arrange the pepperoni on top.
Bake until the crust turns golden brown and the cheese melts, 11 to 12 minutes.
Finish with a drizzle of olive oil, the oregano, and the grated hard cheese. Transfer to a cutting board.
家常炒饼（加花菜）
专治不爱吃菜的小孩
用料：
1张葱花饼
2个鸡蛋
5～6朵松花菜
4片午餐肉
少许胡萝卜丝
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
少许糖
做法：
备料，花菜切成末，胡萝卜切丝，饼和午餐肉切成条
鸡蛋加少许盐搅打
热锅热油，滑蛋盛出
放入花菜碎与胡萝卜丝翻炒
放入饼，加一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀
放入午餐肉，撒少许糖，翻炒均匀出锅
我的这碗加了国民女神老干妈
开动啦
奶油蘑菇浓汤
用料：
500g蘑菇
一个洋葱
一个蒜头
100cm淡奶油
少许胡椒粉
少许黄油
三片培根
少许欧芹
1000g高汤
少许盐
做法：
洗净 背起各种材料
锅热 下黄油
翻炒洋葱
再加入蘑菇翻炒
加入培根翻炒
加入高汤
加入淡奶油
煮好后装三分之二翻搅拌机打碎  
打碎到回锅内再煮滚 加入欧芹 黑胡椒粉  搞定
装盘  美味的奶油蘑菇浓汤
菠菜青酱意面
用料：
一把（10棵左右）菠菜叶
50～200克牛奶
1-3克盐
随意黑胡椒
适量橄榄油
2勺罗勒青酱
150G意面
做法：
菠菜， 只取叶子， 洗干净， 过水30-40秒后， 略控干， 放入破壁机， 倒入适量的牛奶， 牛奶是随意的量（50～200ML）， 打碎， 不用很碎。
锅烧热， 放入适量的橄榄油，或者其他油， 都OK的， 倒入菠菜汁， 煮一会， 略收汁， 加入罗勒青酱拌匀， （同时煮意面， ）
菠菜青酱汁， 到合适的浓稠度， 加入意面， （意面大概煮6～8分钟， ）
开吃～
🍓“卤牛腱”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
🍓主料：
3块（每块750克）1）牛腱
🍓干香料：
3克1）花椒
5个2）八角
一块3）桂皮
3片4）香叶
1个5）草果
1个6）良姜
3克7）小茴香
🍓新鲜香料：
5片1）姜片：
6段2）小葱
🍓其他调料：
20克1）老抽
20克2）食盐
10克3）冰糖
5克4）枸杞
3颗5）红枣
做法：
🍓1)“牛腱”3块（每块约750克）。
🍓2）同时准备好其他“调味料”。
🍓3）将“牛腱”从中间切开，浸在冷水中去血水，期间换2～3次水。
🍓4）“冷水”将牛腱煮沸，撇去“浮沫”。
🍓5）捞出“牛腱”，将其“沥干”。
🍓6）沥干后，牛腱放“保鲜袋”中，放置冰箱“冷冻”一小时（让肉质收缩，切片时不易散，肉质会变得更紧实）。
🍓7）一小时后，将“冷冻”好的牛腱从冰箱取出，放入锅中，“冷水”盖过“牛腱”，放入“姜片、葱段以及花椒、八角、桂皮、香叶、草果、良姜、小茴香、枸杞与红枣”。
🍓8）倒入“老抽、食盐和冰糖”调味，大火煮开后，转“中火”盖上盖子煮一小时，关火焖2小时入味。
🍓9）卤好的“牛腱”捞出晾凉后，放冰箱“冷藏”一晚，即可切片。
香肠意大利面
我今天就来个超级简单，但是特别好吃滴，家常意大利面！

我把它命名为“家常意大利面”。其实也就是按照自己喜欢的口味，用自己喜欢的调料来制作。这样做的意大利面，更好吃哟。

现在就把这个家常香肠意大利面介绍给大家。这个意大利面，我用了两种风味的西式香肠，炒的时候调入了现磨黑胡椒和香醋，吃起来很不错。煮好意大利面，然后再烩入炒好的配料中。如果喜欢酱汁浓一点的，可以加一些番茄酱。我做的时候只用了新鲜西红柿，感觉会更加清爽一点。总之，家常意大利面嘛，就是要按自己喜欢的口味来，不要拘泥什么章法，好吃就行！

好了，下面上原料和做法。

原料：按自己喜欢的口味选择香肠（这次我用了早餐鸡肉肠和纽伦堡风味肠）适量、5号传统意大利面 适量、清水 适量、特级初榨橄榄油 少许、蒜泥 少许、新鲜西红柿 两个、黑胡椒 少许、香醋 少许、盐 少许

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用料：
看步骤
做法：
首先，把早餐鸡肉肠和纽伦堡风味肠切片，放盘子里待用。
注意：这里不建议用味道太重的熏肠或者腊肠等。
取一个深一点的汤锅，锅里多放一些清水，水里放一些盐，开火。大火烧开锅里的水。
将5号传统意大利面放入锅中，火调小。
水保持微微开的状态，煮8-9分钟左右。然后关火。
将煮好的意面捞出，放盘子里摊开。略微放凉后，倒入特级初榨橄榄油少许，拌匀。放一边待用。
将蒜泥和西红柿（切碎）都准备好。
取一个干净的平底锅，倒入特级初榨橄榄油少许，开火。油热后，下入蒜泥和西红柿碎炒香。
继续炒香成泥状。可以按自己口味下入一点西红柿酱，我这里没有用西红柿酱，也是可以的。
将准备好的肠放入，继续炒香。
将之前准备好的意大利面放入，撒入一点现磨黑胡椒，按自己口味调入一点盐，轻轻炒均匀。最后起锅前可以调入香醋一小勺，拌匀，就可以关火了。
盛入平盘中，面上可用香芹叶点缀。
一盘家常意大利面就做好咯，香喷喷，慢慢吃吧！（信不信有人能吃一大盘？）
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低卡版港式冻柠茶🍋
超爱冻柠茶，出去逛街不知道喝什么的时候的首选就是冻柠茶，在网上找了很多的制作版本，特别正宗的那种是实现不了了，做到好喝就行
最近风很大的元气森林里的糖就是赤藓糖醇，不参与代谢不被吸收，这次我也用的这种代糖，不要再说想吃就不要考虑胖不胖这样的话了，既能解口腹之欲又能轻松无负担何乐而不为呢
但是需要注意的是毕竟这种代糖是人工合成品，一定要注意用量，做冻柠茶的茶胆不是一次性喝完，所以用量还是安全的
用料：
20g锡兰红茶
850ml水
70g赤藓糖醇
冰块
1个柠檬
做法：
量杯量好适量的水，放锅里煮开（我用的容器是750ml, 考虑到蒸发的量，所以用了850ml的水）
称出20g的茶粉，装入茶袋里封口
水开以后等水温降到差不多85度左右放入茶袋做水浴浸泡大概8分钟左右，期间用勺子按压茶袋使完全溶于水里
撑开茶袋口，反复拉茶5次左右，嫌麻烦的也可略过（我一个人操作就没拍照片）
取出茶袋挤出多余水分，放糖搅匀至完全溶解
倒入密封容器放冰箱冷藏一夜发酵
柠檬用盐搓洗表皮，切片去核，根据自己的喜好放适量柠檬在杯底，捣出柠檬汁，加入2/3杯冰块，倒入发酵好的茶胆
get到一个新喝法：茶胆➕冰块➕旺仔牛奶，妥妥的阿萨姆奶茶
上汤豆苗
用料：
豆苗
枸杞，豆粉
盐，鸡精。高汤
食用油
做法：
将豆苗洗净备用
锅里放入清水，烧沸后，将豆苗倒入锅中煮熟，切记要用筷子有顺序的翻转豆苗，煮好后放入盘中备用
锅烧热放入少许的油，烧热后倒入适量的高汤，烧开放入枸杞煮两分钟。
放入适量的盐，鸡精，搅拌均匀。
用豆粉勾芡，看到汤有些粘稠，起锅淋在豆苗上即可！
红豆花生球
像很多法国小孩子一样，我也很喜欢下午的goûter。虽然我晚饭吃得很早，但到了三四点，仍免不了嘴馋。听说最流行的就是法棍加巧克力，或者榛子巧克力酱。有时候也有蛋糕，饼干一类的小东西。总之就是能暂时解馋，又不喧宾夺主的小东西，比如费列罗的榛子巧克力球。虽然它是个大众产品，不是走的精品路线，囊中羞涩的我仍然不能常常享用。最近朋友借了本素食食谱书给我，是她在泰国一家瑜伽度假中心渡假时送的，上面有不少简单的点子，很有意思。受此启发，俺发明了这个简单易做的红豆花生球，姑且称它为费列罗之东方乡土版吧,叫乡土版是因为没有用榛子而是到处都能买到的花生啦。^_^ (俺是个很善于YY的人）

可做25个
用料：
1／2杯自制花生酱
200克红豆沙
30克芝麻
30到50克椰蓉
做法：
所有的材料混合起来，搓成球，椰粉里滚一圈即可。
宝宝小馄饨
给可乐做的小馄饨！
给自己留的参考。
用料：
250克(10元)猪肉
10只虾
40张（1元）小馄饨皮
3克生姜
2小根葱花
1个鸡蛋
2克盐
几滴酱油
做法：
虾去虾线，切块放一片柠檬腌制10分钟。葱花生姜切碎，肉洗干净切块放入料理机。
腌制好的虾去掉柠檬加入肉馅中
打碎
加入2勺婴儿的盐在肉馅中
混合均匀
包一点点肉
密封袋装好后冷冻起来。
豆角苦累
苦累是一种河北传统农家饭，就是菜拌上玉米面一起蒸。菜可以用茴香，豆角，野菜等等。
用料：
适量老一点的豆角
少许玉米面
少许五香粉
适量香油
适量盐
做法：
豆角切成小丁。
拌入玉米面，五香粉，盐。想吃硬的就多放玉米面，想吃菜多的就少放些。
拌匀后入高压锅蒸5分钟。
出锅后放少许香油，开吃~
啤酒鸡翅
吃了太多的可乐鸡翅，偶尔也换个口味嘛～
用料：
10个鸡翅根
1瓶啤酒
1片香叶
1个八角
1瓣蒜瓣
生姜
生抽
老抽
冰糖
醋（可选）
做法：
鸡翅根洗净，擦干表面水分，用叉子在上面戳洞，特别是鸡皮的部分
蒜瓣拍碎，姜切片，和八角、香叶一起装进香料袋备用
平底锅不用放油，中火将鸡翅根稍微煎一下，鸡皮变色后取出
把鸡翅根码入锅中，倒入啤酒，以没过鸡翅为准，加入生抽调味
开大火煮沸后，撇去表层的浮沫，加入少量老抽、冰糖，放入香料包，转小火慢煮
锅中汤汁剩下不多的时候，捞出香料包，放入少量醋，转中火翻煮收汁，让汤汁都粘在鸡翅根上，关火装盘即可
清蒸大闸蟹
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3只鲜活大闸蟹
10g生姜
10g香醋
做法：
先烧一锅水，等待上汽。
烧水期间清洗一下螃蟹。绑好的大闸蟹不要拆绳，用流水冲洗或者刷一刷关节缝隙。
切少许姜片和姜丝。
香醋中放少量姜丝，作蘸料。
蒸锅上汽后，将螃蟹腹部朝上，摆入蒸锅，并在腹部盖一片姜。根据螃蟹大小蒸12-15分钟。
吃螃蟹先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将螃蟹折成两半。掰掉蟹脚放置在一旁最后食用。去掉蟹腮，吃蟹黄的时候小心不要吃到蟹心和蟹胃。
蟹脚食用方法：用较小的肢节捅较大的肢节，即可将蟹脚肉完整取出。
猪肉小包
今天的包子馅儿，是纯肉丸儿的，没有一点其他蔬菜的掺和。
很多食物需要使用肉馅，要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。
今天的包子肉馅里面，双双搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝！
水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。
一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。搅拌能使肉中部分细胞破裂而释放出蛋白质，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。
如果正方两方向搅打，其组织就很难形成，吸水量也会大大减少。同时，来回搅拌，易使刚刚形成的凝胶蛋白被破坏，肉馅粘性减弱，抱团力减弱，口感粗糙，没有嚼劲。
用料：
葱
姜
花椒
热水
猪五花肉馅
料水
生抽
盐
白胡椒粉
白糖
300克面粉
180克温水
2克酵母粉
做法：
猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）
剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）
葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等
将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中
搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）
搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩
温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵
将面团取出，揉成光滑的面团
揪成合适大小的面剂
按压
擀成中间厚，边缘薄的包子皮
取一个包子皮，上面填上肉馅
右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮
依次捏合
最后收口
依次包好，静置醒15分钟
蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起
开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
咖喱烤饭
咖喱烤饭！很美味的！纯素食！
用料：
1袋马苏里拉奶酪丝
1盒 6块咖喱
2个口蘑
1个土豆
1个圆葱
2两豌豆粒
适量黑芝麻
做法：
将土豆切成丁，圆葱切成小块，豌豆粒2两 准备好。
热水 焯 土豆 到 快要碎了 但还有点硬的程度。豌豆也一样。
锅里放油，将圆葱放入，小火炒几分钟，到香味。加水约1碗左右。不要太多，少了后面可以再加。
盖上锅盖，焖几分钟 直到开锅。放入咖喱，搅拌 直到咖喱均匀。其中可以放一点奶酪，也可不放。
盖上锅 小火 焖5分钟即可。如果发现水有点少，可以再加 但一定要锅烧开。
倒入 焖好的米饭。（焖米饭 要水少些 也就是米饭 稍有点硬）
调微火，否则容易粘锅。将米饭和咖喱搅拌均匀
将烤盘底部 放上口蘑切片（要薄） 再少放点奶酪丝。然后放上 咖喱米饭，铺平 均匀。再米饭上面 撒上豌豆，撒少量黑胡椒，铺上奶酪丝。再奶酪丝上 再撒点黑芝麻
烤箱150度 烤 15分钟 出锅。香喷喷的 咖喱烤饭就好了。
山药胡萝卜炖羊排
用料：
300克羊排
2根胡萝卜
1根山药
5片姜
3根葱
10粒花椒
4个八角
2克盐
3片香叶
做法：
将羊排和姜片放在沸水里去血水捞出备用，铁棍山药、胡萝卜去皮切块备用。
在炒锅里加少量油，放入香叶、八角、花椒煎香捞出丢掉（也可留在汤锅里待汤熬好后捞出），放入烫过的羊排炒一两分钟，再加入5碗水，这时放入生姜片、葱结和少量胡椒粉（胡椒粉提鲜的，现在外面的猪肚汤都喜欢加很重的胡椒，汤喝起来有辣的感觉）。
烧开后倒入高压锅转中小火烧半小时左右，这时烫熬掉接近一半，肉和山药食材也很软，加少量盐，打开锅就有扑鼻的羊肉和排骨香味哦！
自制美味辣椒酱
做辣椒酱二大要素，无油无水绝对成功，再也不用去超市买添加剂的辣椒酱了。
用料：
小米椒
二锅头
豆豉
蒜头
盐
做法：
米椒和蒜头分别洗净凉干或者擦干
散装的阳江豆豉
小瓶的二锅头（只要是高度米酒都可以)
米椒和蒜头放进料理机搅拌
搅拌好的成品
辣椒倒入玻璃罐里加入豆豉、盐搅拌，最后倒上二锅头，保鲜膜封口再盖盖子，一个月后可以吃咯，勺辣椒的工具一定要无油无水，要不容易发霉。
虾仁西兰花蒸蛋
用料：
100克温水
6个虾仁
3个鸡蛋
四分之一朵西兰花
不放任何调料
做法：
将🥦西兰花和虾🦐过热水，变色即可
将三颗鸡蛋🥚打匀，放温水
将保鲜膜覆盖，扎小洞🕳，上锅蒸20分钟
椰子煲鸡
用料：
1/4鸡
1个椰子+椰子水
适量陈皮+姜片
做法：
1:蒋椰子水倒出备用
再把椰子肉去皮切块备用（最好把椰子肉刨成薄薄的片或丝）
2:鸡肉砍块，冷水下锅加入料酒、姜片煮开飞水3-5分钟后再捞出过冷水冲洗去浮末。

1:准备一砂锅：把鸡肉、椰子肉、椰子水、陈皮、姜片、一次性加入足够的开水一起加入大火煲开再转小火慢炖30分钟。
1: 最后放少量的盐调味就OK了。
今天换了椰肉刨丝煲土鸡汤，慢炖30分钟…
时间到、加盐调味即可食用。
百香果蜜
用料：
15个百香果
250克蜂蜜
做法：
取出百香果肉
加入蜂蜜
放冰箱保存。
取适量百香果蜜加入适量白开水就是一杯很好喝的饮料哦。
烤巴沙鱼，芦笋，地瓜条
🙃
用料：
1块巴沙鱼
适量烧烤料
1捆芦笋
1个地瓜
做法：
准备一块巴沙鱼，一捆芦笋，巴沙鱼用料酒简单抓下去腥，芦笋怕皮比较柴所以去皮
巴沙鱼用烧烤料腌制十五分钟，腌制之前可以用厨房纸巾把鱼身上多余的水分吸掉，要不烤制的时候出水
这里将芦笋去皮，地瓜去皮切条
巴沙鱼与地瓜一起放入烤盘，怕地瓜不好熟所以跟鱼先烤了一遍
烤制10分钟把地瓜取出，将鱼翻面
鱼翻面后继续烤制10分钟就可以了
漏了烤芦笋之前的照片，芦笋摆盘撒烧烤料，与地瓜一起烤制10分钟，切段摆盘
乱烤土司
用料：
土司
麻酱（或其他）
做法：
土司切片入多士炉（或者烤箱）至表面金黄酥脆
切成小块儿
抹上你想吃的其他东西
吃
工作餐-减脂餐Fri
用料：
4个紫薯
3个鸡蛋
21个虾仁
适量秋葵
适量带豆
适量笋干
6个香菇
做法：
紫薯削皮，蒸10几分钟，出锅后捣碎，捏成球。
蒸秋葵。
带豆炒笋干。
香菇十一切，平底锅刷层油，煎香菇。
炒虾仁。
土豆炖排骨，超下饭菜，专业级，详细讲解版
用料：
5000克排骨
看图适量土豆
3根大葱
7片姜
1头半蒜
1把花椒
10个八角
各1个青，红椒
15个干辣椒
4块桂皮
适量盐
适量大豆油
3勺番茄酱
3勺豆瓣酱
少许辣妹子辣椒酱
5勺耗油
少许白糖
少许味精
适量鸡粉
适量老抽
适量马铃薯淀粉
做法：
排骨段泡水约20至30分钟，这段时间可以备其它料。
水焯排骨，多焯会，把血水煮出来。
洗排骨，凉水把沫冲掉，把肉洗干净。沥水。
排骨下高压锅，同时加入葱段7-8段，姜片8-9片，大蒜1头不用拨片，八角10个，花椒1把，干辣椒10几个，桂皮3-4片，盐少许，加热水。
上火冒气后煮大约20分钟。
空闲时间，土豆焯水，水开下锅，再次水开后再等个大约30秒捞出。沥水。
再把焯过水的土豆块油炸至焦黄。捞出控油备用。
排骨差不多该出锅了，捡出所以香料，备用。记住锅里剩的排骨汤留下，一会炒菜用。
配料汁——葱、姜、蒜沫，番茄酱3勺，豆瓣酱3勺，辣妹子辣椒酱少许，耗油5勺。
起油锅。倒入料汁。
大火翻炒。
加入适量排骨汤。并加入白糖少许，味精，鸡粉适量。搅拌炒匀。
汤汁炒好。
下排骨搅拌，随之加入老抽适量上色，之后炸好的土豆块下锅翻炒，加盐，尝味。
记住出锅钱勾芡，马铃薯淀粉。注意凉勺勾芡，热勺会使淀粉马上凝固。
最后一步，青，红椒点缀。大功告成，极品硬菜，掌握后可以牢牢抓住他/她的胃。
爱了，粉粉的椰蓉双酿团
双酿团里没豆沙，就消耗了家里被冷落了的芝麻核桃粉，做了懒人黑洋酥来代替了双酿团里包的豆沙了……
用料：
面团材料：
100克糯米粉
20克粘米粉
0.3克红曲粉
80克水
包馅材料：
4小团1:懒人版黑洋酥
10克   糖粉（加黄豆粉中）
26克2:黄豆粉
适量椰蓉（沾表面用）
做法：
4小团懒人版的黑洋酥登场啦😊
黄豆粉+糖粉；
糖粉、黄豆粉拌匀；

黄豆粉和糖粉的做法：

炒熟黄豆，用破壁机打磨成粉即可。
白砂糖用破壁机打磨成粉即为糖粉。




糯米粉+粘米粉+红曲粉+水；

唉 手一抖红曲粉加多了点😖
揉成光滑的面团；
分成4份；
取一份小面团，如包汤圆般把黑洋酥包好，再把包好的黑洋酥团子按扁；
放入黄豆粉，包成团子；
全部包好放入蒸锅；
水开上锅中大火蒸12分钟；
蒸好的团子出锅，裹上椰蓉；
搞定！

稍凉后可用保鲜膜包紧，方便留着第二天享用，不会发硬。
双馅的团子——咬一口，二种馅😁
电磁炉版阿胶糕
用料：
一斤阿胶
500克核桃                       
250克黄冰糖
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
2瓶黄酒（古越龙山）
做法：
准备材料：大枣一定把种去掉，熬阿胶糕之前把核桃烤一下还香，芝麻我是直接买的熟芝麻所以不用炒了。
阿胶糕倒入两瓶黄酒泡24个小时
用小火（煲汤模式30分钟，可大点火，争取15分钟左右化开）
用300度，不能搅拌，化开后25分钟放冰糖（时刻关注上面的一层膜，弄到一边）
放糖后大约一小时，等有大泡的时候挂旗，挂小旗，舀起来一抖一抖下不去就行
最后挂大旗，这种程度后把辅料一样一样全部加入搅拌均匀，注意最后加芝麻（提前加芝麻不容易搅拌）
搅拌均匀后倒出铺好油纸的模具中
压平，放凉，等第二天切片
放凉完成
放凉
切条
切片
用糯米纸一个一个包好方便随时携带
搞定
超好吃的韭菜肉饼
用料：
个鸡蛋2
一平勺盐
一点点白糖
3勺淀粉
8两肉馅
3勺面粉
一小把韭菜
一小块姜
做法：
韭菜，姜剁碎，鸡蛋搅散
韭菜末，姜末，鸡蛋倒入肉馅，搅拌均匀。
水淀粉加水化成糊糊状，和面粉同时加入肉馅中，搅拌均匀。
加入盐，糖，南德调料，根据个人口味添加其他调料，搅拌好后做成小圆饼。
放入电饼铛烙熟，两面焦黄即可。
有小宝宝的可以放入香肠模具，上汽后蒸25分钟即可。
姜葱煎焗桂鱼块
其实，鱼眼睛含有相当丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。小时候常听大人说，吃鱼眼睛能明目，想必是有一定道理。
做鱼，除了爱清蒸，煎焗也是能令鲜鱼保持鱼肉鲜美的一种烹饪方法。清蒸吃的是鱼的原味，煎焗则多了一分焦香。煎焗用的香料较多，姜、葱是离不了的，还可再加洋葱、辣椒、干香菇等味道浓郁的食材。令做出的鱼多了一层次的美味。但我觉得，仅姜、葱足以！家常菜吗，家常才是硬道理呢！
用料：
一条，约500克桂鱼
一大块姜
葱
盐
糖
酒
淀粉
酱油
蚝油
做法：
桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块
盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟
在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用
不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起
余油煎香姜段，要煎出香味
下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味
糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁
放入葱丝，酱汁收干后盛起
趁热食用，煎焗桂鱼块外焦里嫩，特别是带有浓浓的姜辣味，吃起特别过瘾
啤酒辣鸭脚包
用料：
10只鸭脚包
10只鸭翅包
香叶
桂皮
八角
干辣椒
花椒
小葱
大葱
生姜
洋葱
冰糖
生抽
蚝油
盐
老抽
油
丁香
茴香
做法：
鸭脚鸭翅凉水泡两个小时，洗净捞出
把洗净的鸭脚鸭翅放入锅内，加小葱结、洋葱、生姜，加水，大火煮沸至奶白色，转中火煮5分钟。
捞出鸭脚鸭翅，姜捞出丢掉，汤和小葱洋葱倒入砂锅内。
香料用热水烫一下，沥水备用。
锅内热油，加入生姜蒜翻炒，再加入香料炒香，倒入鸭脚鸭翅冰糖，翻炒上色，加入蚝油生抽调味，倒入啤酒翻炒一下，中火焖煮至沸腾。
将鸭脚鸭翅及汤料一起倒入砂锅中，大火煮沸，转中小火，加入少许老抽和盐调味调色，炖煮30—40分钟。
干煸四季豆
。。。
用料：
四季豆
花椒
辣椒
盐
鸡精
做法：
把四季豆两头摘筋清洗干净，用厨房纸把水吸干。
锅里放油开始炸四季豆，表面略微有些想变焦皮即可捞出控油
锅内留少许油把辣椒和花椒炸香，然后把四季豆放入均匀撒盐和鸡精，翻炒几下就行。
7天能量花式早餐
一直改不了晚睡晚起的毛病，以至于经常性的偏头疼，于是决定以做不同早餐的方式来改善睡眠习惯，连续7天做7种不同的早餐，每天早上7点左右起，晚上11点前睡，真心改善了不少，记录下吧！都是简单快手的早餐！
用料：
克牛奶
鸡蛋
吐司
做法：
Day1 岩烧乳酪吐司
Day2 榨菜肉臊子鸡蛋粉
Day3 舒芙蕾松饼+水果酸奶杯
Day4 培根鸡蛋卷饼+红薯椰蓉小饼
Day5 家乡鱼粉
Day6 椰蓉全麦小欧包+奥利奥酸奶杯
Day7 乳酪吐司脆
笋干五花肉
用料：
120克笋干
300-400克五花肉
2勺（家里喝汤小勺）老抽
2勺生抽
1各八角
适量葱姜
3勺黄酒
2勺（可自行调整）白糖
少许盐
做法：
笋干隔夜洗净加水泡发，放入冰箱，浸泡至少12小时后，取出再洗干净，加水放在锅里煮开后中火煮20分钟，关火放凉，备用（煮笋干的水保留会用于烧肉）
五花肉切两厘米厚的块，冷水下锅，大火煮开，有血沫出现，关火捞出洗净，不要煮太久
铸铁锅中火预热后倒入少量（一勺）油，加葱段生姜八角香叶一片炒香，放入五花肉，继续小火炒，把五花肉煸出很多油，两面微微焦黄
按照配料表上量加入老抽生抽黄酒白糖翻炒（和这个翻炒排骨一样的）一分钟
加入煮笋干的水，煮开后，撇掉沫子，加少许盐（视咸淡而定如果淡的话就加一点盐），盖锅盖，中小火20分钟
倒入笋干，大火煮开转小火1-2小时直到肉烂笋干入味，收汁出锅（不要太干，要留点汁水）
注意肥肉一定要烧的走油了
清热解毒海底椰雪梨膏
小朋友不肯喝凉茶，怎么办？相信每个家庭都有这样的苦恼，来，教你一款清热解毒的“果冻”，小朋友绝对爱不释手😍😍。这款解热气效果具好，我喉咙痛的，吃了雪梨膏，隔天就不痛了
用料：
25克海底椰
8个无花果
15克菊花
2个雪梨
80克茅根
75克白凉粉
1800克水
做法：
把材料洗干净备用
把雪梨切块，无花果切半，这样更容易煲出味，然后把所有材料放进锅里，倒入1800克的水，先大火熬煮，煮滚后，转小火慢熬一小时左右
煮好后，用隔渣袋把渣隔掉，
称200克雪梨水放凉，放凉后用来化开白凉粉，调浆，把剩余的雪梨水跟白凉粉浆一起放锅熬煮，一边熬煮一边搅拌，煮至大滚就可以了，把雪梨膏倒入碗里，放凉即可食用
放凉后，膏状很好
好好吃哦，放冷藏口感更佳
好吸引人😍😍😍
其实不放其他调味剂，都很好吃的，本身雪梨跟无花果都是甜的。你也可以加炼奶，这样口感风味更加浓郁，简单易操作，小朋友的大爱哟🤩🤩🤩
冰糖炖雪梨
秋冬止咳化痰必备暖盅，是时候展现你贤妻良母的一面啦！
用料：
1个梨
10粒枸杞
3粒红枣
8粒冰糖
做法：
1.将梨洗净，头部切掉1公分厚左右，然后用勺子将梨胡挖掉，注意不要把底挖漏了
2.挖掉梨胡后在中间放入10粒左右的枸杞，3粒红枣，红枣最好掰碎，放入4粒单晶冰糖或者一些老冰糖碎
3.我是用的小炖锅，正好放在内胆的碗里面，梨外面放一点点水，然后开始蒸，大概半小时就好了，梨子里面不用放水，蒸的时候会有蒸汽进去的
4.蒸好之后整个梨都吃掉，润肺止咳效果相当好
海苔鸡肉卷
增肌减脂必备
用料：
1只鸡蛋
两小块鸡胸肉
若干片海苔
少许盐
少许黑胡椒粉
半根胡萝卜
半根黄瓜
一块杏鲍菇
少许淀粉
少许酱油
做法：
准备食材
将食材都剁成末 我实在懒得把搅拌机拿出来
倒入碗里搅拌 放一个鸡蛋 随意放入自己喜欢的佐料 我放的盐 胡椒粉 酱油 料酒 生抽 淀粉少许 还放了辣椒面儿
将馅平铺在海苔片上 卷起来 平底锅少许油 海苔卷放在上面小火不断翻滚 大概需要十分钟才能熟吧
成品 切的不是很美观 但是真的很美味啊好伐 以后不吃饺子了 就吃这个 哈哈
杏鲍菇炒肉
在饭店吃了个菜不错回来自己研究研究！很好吃很下饭哦^_^
用料：
杏鲍菇
猪颈肉
洋葱
彩椒
盐
老抽
生抽
蚝油
鸡精
胡椒粉
料酒
做法：
1.杏鲍菇稍厚点的片，洋葱切丝，彩椒去筋切片
2.猪颈肉切片，放盐，胡椒粉，料酒腌制一会

1.锅内少放些油，吧杏鲍菇煎软两面微黄乘出备用
2.锅内放油放洋葱丝炒出香味后放入腌好的猪颈肉，炒至变色，加入杏鲍菇后，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精翻炒均匀加入彩椒，再炒2分钟左右出锅
陈皮红豆沙
用料：
半碗红豆
两三片陈皮
适量冰糖
做法：
红豆提前一夜浸泡
陈皮用清水浸泡，刮去白络，切细丝
锅里注入红豆两倍的清水，加入红豆和陈皮，大火烧开，小火煮半小时，期间可以加入适量清水
待煮至一个半小时左右加入冰糖继续熬煮，待红豆出沙，汤汁浓稠时，就可以关火出锅
木子莉烘培记录
只是记录自己的成长过程
用料：
1只戚风蛋糕胚8寸
800克（糖粉奶油的9%）淡奶油
芒果，草莓，火龙果适量水果
适量黑巧克力
适量棉花糖
几颗糖珠
做法：
努力做好每一步，加油！
努力做好每一步，加油！
沙茶鸡块
用料：
去骨头的鸡腿肉
沙茶酱
洋葱
冰糖(或白糖)
老抽
做法：
鸡腿肉切大一点的块，用少许盐和生抽腌一下；洋葱切片待用。每回切完洋葱，那眼泪流滴呀……
锅里加适量的油，放入洋葱大火炒，炒出洋葱香味即可
放入鸡块大火炒到鸡肉变色
转小火，加一大匙沙茶酱、老抽大火炒匀
加入冰糖（或白糖），继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可
墨西哥黑豆汤
最近伦敦的气温突然下降了，吃了一个夏天的沙拉和冷面，我已经迫不及待要喝口今年秋冬的第一个浓汤！

今天我们来做个墨西哥黑豆汤：黑豆不仅超有饱腹感(纤维量丰富)，它还是豆类里蛋白质偏高的（比绿豆，鹰嘴豆等豆子都有高），再加上丰富的维生素b群和铁等多种矿物质，简直营养值超标！
用料：
1个绿圆椒
1个洋葱
1个红萝卜
1个墨西哥辣椒(或中等辣度辣椒）
两罐黑豆罐头
2瓣黑蒜
1片月桂叶
1/4茶匙孜然粉
1/8茶匙辣椒粉
1/4茶匙盐
750克蔬菜高汤
做法：
准备食材：绿圆椒去籽后切丁，墨西哥辣椒切去头后切成小段，洋葱胡萝卜切丁备用。
准备黑豆：黑豆从罐头取出，把罐头里的水过滤掉，并且把黑豆清洗干净。

▼碎碎念▼
黑豆罐头里的是已经煮好的黑豆，所以缩短了煮汤的时间，我用的无盐黑豆罐头每罐400克，去水后的豆子净重是260克。
炒食材：准备汤锅，热锅热油后放进洋葱，绿青椒，墨西哥辣椒和1小撮盐，中火炒至洋葱丁变透明，加入红萝卜继续炒5分钟，最后加入黑豆炒拌均匀。
煮汤：倒入蔬菜高汤，放进月桂叶，黑蒜，孜然粉，辣椒粉和盐，大火将高汤烧开后，转小火盖锅盖煮35-40分钟。
搅拌黑豆汤：取出月桂叶，将高汤和剩余食材放进搅拌机中打成无颗粒浓汤的状态即可。
豆子煮出来的汤，颜色看起来会比较暗沉无味，所以最好用鲜艳的蔬菜装饰搭配。既然今天做的是墨西哥黑豆汤，我们可以用墨西哥菜系里的常用食材：牛油果，紫洋葱，香菜叶和青柠。另外我再加了一勺椰子酸奶。
想看这个食谱视频的话可以移步去我公众号哦！
苏式红烧肉
【苏式红烧肉】——不被打扰的原汁原味
老早觉得自己做红烧肉蛮好吃额。有趟吃过姑父做的油亮软糯的红烧肉后就深觉自己厨艺的粗糙，奋发之余却怎么都学不像。。乃么认认真真的搬出@梅玺阁主——【苏式红烧肉】走起~没错了！就是这个味道，没有任何香料打扰的原汁美味，只有料酒，醋，老抽和冰糖。
菜谱出处：http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/33132.shtml
我照搬去楼下步骤里。缩减下
用料：
五花肉
和水1：1，没过肉料酒
半勺醋
3勺老抽
3勺冰糖
适量葱花
做法：
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可
锅中加了水，就点火，加入肉，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到
大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，把这些杂质去掉，锅边上粘著的，也要去除干净
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎
这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎
放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品
恐龙没见过，没关系，恐龙蛋吃起来，不塌陷不凹底的麻薯包轻松做
麻薯预拌粉是采用优质的糯米粉和多种变性淀粉、进口改良剂，以特殊改良工艺合成的。合成品便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯、软、甜度低、无颗粒感的特色。冷冻保藏和室温保藏均不易老化，在合适保存条件下保质期可达6个月。使用范围：麻糬、大福、糯米团、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕点的制作。
蔓越莓麻薯包
材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液33克、牛奶35克、盐1克、黄油20克、蔓越莓干15克
抹茶蜜豆麻薯包
材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液37克、牛奶35克、黄油20克、抹茶粉2克、红蜜豆20克、盐1克
可可巧克力麻薯包
材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液33克、牛奶35克、黄油20克、可可粉5克、盐1克、巧克力豆15克
用料：
100克麻薯预拌粉
33克鸡蛋液
35克牛奶
1克盐
20克黄油
15克蔓越莓干
做法：
1、	麻薯预拌粉倒入盆中，加盐，拌匀；
2、	牛奶放到微波炉中加热，至温热，温度比手的温度略高一些，大约35-40度（牛奶的温度一定不要高要不放入鸡蛋的时候，鸡蛋会熟了，起絮）；
3、	把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀；
4、	再把拌好的牛奶鸡蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅拌成絮，再把面团倒到面板上（一定不要用木头的面板，那样会粘的），戴上手套，把面絮揉成团（面团很黏）；
5、	放入软化的黄油，手指背反复的去压，先尽量把过多的黄油反复翻压进面团中，吸收大半后再转正常揉面手法，揉到面团光滑（面团一定要揉到表面光滑，面团一定要揉到位，这样做出来的麻薯不塌陷，不凹底，但也不可揉的过度，揉的过度面团又会变黏）；
6、	蔓越莓干用剪刀剪成小块，再放到面团中，揉匀；
7、	平均分成10份，每个大约在18克，搓圆，放到铺了油纸的烤盘上（麻薯之间不要太密，尽量空间大一些，如果太多，一定要分盘，这样烤出来的不是塌陷不易凹底）；
8、	烤箱提前预热，170度，中下层，上下火，23-25分钟，烤到表面微黄。
🎄圣诞特辑🎄Mulled wine小琪子的煮红酒🍷
圣诞时节，来一杯温暖的煮红酒，再配一部温馨的电影～和两三个好朋友一起喝一杯～从胃一直暖到心❤️
用料：
1瓶红酒
2根肉桂
适量丁香
2-3个八角
适量冰糖
1个橙子
个苹果
做法：
把橙子切成两半，然后插入准备好的丁香～
把半个橙子🍊切成片儿～
柠檬🍋皮切碎末儿～
准备好煮红酒香料包（可以直接在网上购买）
锅子里倒入适量红酒🍷
同时放入香料～
放入柠檬碎屑儿～
中火慢慢加热，然后将半个橙子汁加入，搅拌均匀，转小火在加热半小时～
在杯子里加入两片橙子做装饰～倒入煮好的红酒就可以喝啦～～～
简单上手的醇香红糖糯米年糕
红糖年糕是南方朋友传统的贺年糕点之一。每当春节前，家家户户都要做一些，其特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。吃起来，唇齿之间，能咀嚼出糯米天然的醇香。当然每个地方的红糖年糕的材料和方法也有微小的差异，大多使用红糖，糯米粉等，有些还会加点粘米粉，因为一次蒸的很多，所以耗时也比较久，根据分量蒸2~3个小时不等。我们做了个简单的红糖年糕，分量少，时间短，成品软糯香甜，做完等放凉了还可以延伸出新的吃法，安利给大家，要是你们家乡有什么传统年糕的做法，还请留言和我们一起分享~
用料：
90g舒可曼红糖
200g舒可曼水磨糯米粉
150g热水
少许舒可曼色拉油
做法：
材料准备。
热水倒入红糖中充开，搅拌变成红糖水。
等红糖全部化开后，将红糖水静置放凉，感觉还有点暖就可以加糯米粉，注意这样做出来的年糕会特别软糯～不可以用滚烫的红糖水直接加糯米粉哦。
糯米粉加进红糖水后不断拌匀，搅拌到完全没有颗粒的状态，年糕浆就做好啦！此时，如果你想增添年糕的风味，可以在里面加入红豆，红枣，花生等。
最后往里面再加几滴植物油，这样蒸出来的年糕也不会太黏，就可以拿去蒸啦。
准备好要蒸的模具，模具下面可以铺点粽叶，没有粽叶最好抹点油。然后倒入年糕浆，轻震几下。
蒸了40分钟，年糕就出炉啦（如果你们蒸的多而厚就要加时间哦）。
★判断年糕熟没熟，用筷子插入糕里拿出，如果筷子没有沾上粉浆，表示熟了。以及年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲。
放凉就可以切好开吃了。
Q弹软糯，淡淡的甜味，彻底放凉之后也可以煎来或炸来吃，年糕的颜色取决于你选用的红糖，舒可曼红糖上色比较深。
此外，这个方子做的年糕较软，喜欢硬的可以适当减少水分。
熬牛油
用料：
任意肥牛肉
做法：
牛肉剪刀剪小块，加点冷水，大火烧开，小火熬
一只小火，熬到肥肉变小，就好啦
草莓慕斯蛋糕
蛋糕底是小嶋老师的海绵蛋糕配方(1-12步)，比较繁琐，但是物有所值啦。
参考用量：六寸方模
用料：
海绵蛋糕底
75g全蛋
55g砂糖
3g水饴
50g低筋粉
13g黄油
20g牛奶
草莓慕斯液
300g淡奶油
10个左右（侧面装饰用）草莓
10g草莓粉
10g吉利丁片
40g糖
60g牛奶
朗姆酒糖浆
40g水
14g砂糖
10g朗姆酒
做法：
水饴放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）。
盆里放进全蛋，一次性加进砂糖稍微搅拌，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出。加入软化后的水饴，充分搅拌使水饴融化。
打蛋器高速进行打发，4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了。
然后换低速继续打发2～3分钟，打蛋器固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）。试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK。刮盆一次，使周围蛋液集中到一起。
进行以上的同时，黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上。
烤箱预热160度。
一次性加进面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右。
搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点，但是很有光泽。
倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失。
烤箱中下层烤25～30分钟。
取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩。将蛋糕倒过来放在架子上5～6分钟左右，再将它正面朝上进行冷却。
吉利丁片用冷水泡软，沥干水备用。
蛋糕晾凉期间，制作朗姆酒糖浆，水和糖放小锅里煮沸，冷却，倒入朗姆酒。
蛋糕冷却后脱模，用刀将蛋糕横切成两片，并把每片蛋糕的蛋糕边切掉。夹层片要比底层片小一圈（因为侧边有草莓，夹层片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置）。
将沥干水的吉利丁片放入牛奶中加热，至吉利丁片完全融化，取出备用。
淡奶油加草莓粉和糖打发至六分发（刚出现纹路的程度）即可，就是奶油还可流动的状态。
加入牛奶制作成草莓慕斯液。
取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。将草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液。再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
放入冰箱冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可脱模。
脱模后表面筛上草莓粉或其他装饰。
牡蛎控豆腐
用料：
适量牡蛎
2个鸡蛋
一块豆腐
2片姜
2瓣蒜
半个红萝卜
做法：
把食材准备好。
热油，把姜放入炒香。
放入红萝卜，炒到断生。
放入牡蛎。
在放入豆腐跟蒜。这个时候可以加点水煮一下。放入盐跟鸡精。
在泼上蛋液。
撒上葱花。鸡蛋凝固后，翻一面。熟了就可以出锅咯！
装盘。这道菜很简单，有时候不想炒太多菜，这一道就包含了很多营养。配干饭或者稀饭都合适。
五香卤牛肉
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。家人爱运动，出汗多，需要炖补，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，所以我经常卤牛肉给家人们吃，总结了一些小窍门，给大家分享
用料：
3～4斤牛肉（最好是牛腱子）
适量花椒
10个鸡蛋（可有可无）
适量料酒
一小把香叶
30颗八角
适量桂皮
一小把小茴香
10颗草果
10颗豆蔻
10颗砂仁
几片白芷
适量山楂
适量生抽
适量老抽
180克冰糖
两包甜面酱
100克食盐
20粒丁香
做法：
牛腱子洗净切块
切好用盐和花椒腌半天或者一天，用牙签把每个肉块扎一下，更好入味
腌好的牛肉，冷水下锅，加入料酒，撇去浮沫
牛肉捞出，洗净，再接一锅冷水，放入牛肉，加入大料，生抽，老抽
朋友总结的很到位
加入冰糖和甜面酱，继续煮
鸡蛋凉水下锅，水开煮10分钟，捞出放凉水冰一下，好剥皮
煮出来的鸡蛋更入味
煮牛肉千万不要着急，小火煮大概一个半小时，窍门来了，用筷子扎一下牛肉，如果很轻松就扎透，证明牛肉已经熟了，关火闷一夜，才能入味
早餐必不可少的
想吃好吃的酱牛肉，按步骤来吧
隔着屏都能闻见的美味
鸡蛋卤的也很到位
做碗香喷喷的牛肉面
大块牛肉
要不要再来一碗
早餐标配
水煮鸡尾虾
用料：
500克鸡尾虾
少许大料
两根葱
1片姜
2瓣蒜
2勺料酒
1勺醋
适量生抽
做法：
1.鸡尾虾洗净，锅中放入清水、鸡尾虾、蒜、姜、料酒、大料煮3—5分钟，起锅放入盘中！
2、取一小碟，放入生抽，醋，蒜泥，葱，即可食用！
照烧鸡腿饭
孕早期遇上疫情汹涌的时日，另一办又奔波在基层，只能蜗居自己做饭。
用料：
2只鸡腿
1勺生抽
2勺老抽
1勺蜂蜜
1勺耗油
4勺料酒
1勺食用油
若干片姜片
若干粒花椒
2个干辣椒
少许克盐
少许黑胡椒
数朵西兰花
少许水淀粉
做法：
用刀或者剪刀给鸡腿去骨，并用叉子在鸡腿上扎一扎，待会儿好入味。
腌制：姜片、干辣椒、花椒、料酒2勺、食用油1勺、盐少许、黑胡椒少许，均匀涂抹。腌制时间自己掌握，我是午饭后准备晚餐用的，所以包保鲜膜放冰箱冷藏到晚上，着急的话20～30分钟应该也可以。
照烧汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜（我还加了几滴柠檬汁）搅匀备用。
锅热放油，油热下鸡腿，铺开带皮面先煎，煎至两面金黄下照烧汁，勾芡点水淀粉增加口感，盖上盖子小火焖几分钟。
水焯西兰花和你喜欢的蔬菜，胡萝卜香菇菠菜都可以。
切下鸡腿，摆盘浇汁。
桃胶雪莲子银耳汤（高压锅版）
银耳雪莲子桃胶是我最喜欢吃的甜汤，里面有桃胶、雪莲子（皂角米）、银耳，煮好后加点蔓越莓，会让这款甜汤味更足。除开大姨妈期间，每周都会煮一锅。用高压锅煮方便快捷，煮好放凉后冷藏喝更浓稠，更有一番风味。一些我的小经验可看小贴士。
用料：
15g桃胶
15g雪莲子（皂角米）
10g古田丑耳
60g冰糖
适量水
适量（可不加）蔓越莓干
做法：
桃胶提前24小时用冷水泡发，泡发后剔除里面的杂质待用。一定要剔干净噢！
雪莲子洗净提前12小时泡发，泡发的水不要泼，留下待用。（如果喜欢Q弹的口感可减少泡发时间）
在剔除桃胶的杂质时可将银耳入清水浸泡，古田丑耳在这段时间内就可以泡软，摘除蒂部，揪成小朵备用。
将已清理干净的桃胶、雪莲子和泡雪莲子的水、银耳、冰糖放入高压锅中，加入约原料体积4倍的水，盖好盖子大火煮开后换小火煮30分钟左右即可。
趁热放入蔓越莓干，不喜欢蔓越莓口味的可不加。
补脑养发黑芝麻核桃糖
家用学生的宝妈，掉头发记忆力减退，特别是家用考生的家长，都可以试一下这个，食补胜过药补，这样做的核桃没有苦涩味，孩子也爱吃
用料：
200克黑芝麻
500克核桃
130克糖
1碗水
做法：
核桃剥皮，放在平底锅小火焙香，一定要小火防止炒糊。核桃炒热烫手的状态就要开始勤翻动，防止糊影响口感，炒制微微发黄盛出来，把炒出来的核桃皮渣子过滤下。
黑芝麻洗净炒香。
在炒黑芝麻的时候另起一个锅，放一碗水，130克白糖，熬煮，注意不要翻动，任凭白糖和水自己熬煮起泡。
糖熬制微微发黄，关小火，这里注意不要把火关掉，一点要小火保温。倒入炒好的核桃和黑芝麻，迅速的翻拌均匀让每一个核桃都粘上糖汁，翻版均匀了放在干净的大盘子里，用手把每一颗都掰开，量凉以后就可以装罐子里，随吃随取。
这样做的核桃黑芝麻糖，方法简单，也可以把拌好糖汁的黑芝麻核桃放在盒子里压实，然后再切块，口感酥脆香甜
Panna Cotta 抹茶意式奶冻
方子非原创，变化自微博博主深蓝，看到下厨房上没有就搬过来了。
用料：
淡奶油360ml
吉利丁粉12ml
牛奶120ml
香草精一勺
抹茶粉适量
糖适量
做法：
碗里准备50ml水，把12ml的吉利丁粉均匀的撒在上面，放置五分钟以上。
取适量牛奶，化开抹茶粉，备用。
锅里倒入淡奶油，小火加热，不要烧开。
添加糖或代糖，以及抹茶粉，混合均匀。
加入刚才吸水的吉利丁粉，搅拌至融化。
关火，倒入120ml纯牛奶，和一勺香草精，搅拌均匀。
混合物倒入模具，入冰箱冷藏四个小时以上。
自存——炒肉末
这是田螺姑娘的方子，万用肉沫，炒个四季豆，蒜薹末，茄丁，都非常好吃

感兴趣的可以去田螺姑娘的公众号:田螺姑娘，看一看，非常多实用的菜谱
用料：
100克肉末
3-4片姜的量姜末
0.5汤勺老抽
0.5汤勺甜面酱
0.5茶匙白胡椒
做法：
炒锅里放1瓷勺油中火烧热（用刚刚炸过黄豆的油也可以），把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。
加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀。甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态，但不能有大甜大咸的感觉。如果对甜面酱的分量没把握，宁愿少放一点提提味儿就行。
炒好的肉燥一次吃不完不要紧，密封冷藏也可以放两三天，或者和其他的蔬菜末一起炒一炒，又是一个好吃的下饭菜。
木耳笋片鸡
无意中从一份小册子上面看到的菜谱，就试做了一下。
忘记买笋片了，但是还是挺好吃的耶！(´∇ﾉ｀*)ノ
加了笋片的朋友可以回来报告一下好不好吃~~(๑>◡<๑)
用料：
适量笋片
300g鸡肉
150g木耳
一条胡萝卜
一个洋葱
15ml#配料
30ml耗油
15ml酱油
少许芫荽（香菜）
少许香葱
少许淀粉
少许盐
做法：
木耳提前泡发
鸡肉切条，加入少许料酒，淀粉，和盐拌匀
木耳，洋葱，胡萝卜切条。香菜，香葱切段准备好
锅开大火加油烧热，大概七分热的时候加入鸡肉并不停地翻炒。将鸡肉炒到8分熟，加入刚刚切好的木耳，洋葱，胡萝卜还有笋片。转中火，连炒带焖个5分钟就够了。（翻炒是为了不让鸡肉粘锅而且防止鸡肉过老）
倒半杯清水（我喜欢最后多点汁倒了一杯）加入淀粉，搅匀倒入锅。加入酱油耗油，翻炒~最后加香葱香菜，继续翻炒~
最后试味，加盐，大功告成！！吃吧！！（¯﹃¯）口水
简单快手改良版～菠萝咕咾肉（用鸡米花）
菠萝大量上市，菠萝咕咾肉做起来。用现成的鸡米花代替里脊肉，快手简单又省事儿，味道也不错呢。
用料：
500克速冻鸡米花
半个菠萝
半个青椒、彩椒
酸甜酱汁：
3大勺番茄酱
2勺白糖
1勺白醋
1勺生抽
适量盐
2勺淀粉
做法：
买的半成品鸡米花用空气炸锅185°，15分钟，中间翻动两次。（没有空气炸锅就用油炸一下）
利用这段时间，准备配菜，青椒或彩椒切块，菠萝切好用盐水泡一下。（青椒可以用热水焯一下，彩椒就不用了，生吃都没问题的）
按比例调制番茄酱汁，番茄酱：白糖：白醋是3：2：1，加入水搅匀，再放少许盐，1勺生抽，两勺玉米淀粉，搅匀备用。（水一定不能放太少，不然做出来会有些肉包裹不上酱汁）
烤成这样颜色金黄，表皮酥脆就可以了
锅中放适量食用油，油热后放两个姜片，调成中小火，倒入调料汁，稍微变浓稠状，迅速放入烤好的鸡米花翻炒，放青椒、菠萝快速翻炒使每块肉和菜上都包裹一层酱汁，赶快出锅装盘。（从放入肉块开始，这个过程1分钟之内完成，实在来不及拍照了）
辣椒黄豆炸酱-香辣万用酱
妈妈种了好多盆的七彩椒。这辣椒顾名思义，就是有好多种颜色。在不同的生长阶段，有不同颜色的变化。除了极具观赏性，也可以食用。我在淘宝看到有七彩泡椒卖，原来还能泡，日后可以试试看。我还在路上没到家时，老妈已经说起，让我回来用这自己种的辣椒做炸酱。我家的这瓶黄豆酱是妈妈朋友送的，人家自己做的酱，里面还加了西瓜呢。不会死咸，很好吃。我知道大家都对此黄豆酱有兴趣，8过我不知道做法，等我知道了才来分享哈。油多一些没有问题，可以用来炒其他的青菜或者肉类，或者捞面的时候加些。此酱拌饭，拌面，蘸馒头，卷大葱...均可。
用料：
200g黄豆酱
20个七彩椒
250g肉末
适量油
做法：
辣椒剁碎。籽多就更香呀
黄豆酱
锅洗干净烧热，加入少许油和肉末炒香，把肉末的水汽炒干才香。加入切碎的辣椒和黄豆酱翻炒出香味。加入切碎的辣椒和黄豆酱翻炒出香味
出锅前试试味道，可以加些糖，白酒，生抽之类的来提味。不过通常黄豆酱的味道已经很足，加不加就根据自己的口味了。肉辣椒黄豆酱的份量也不是一定的必须的，炸酱确实也不太讲究，有些出入也都会好吃
我这两天都吃两碗米饭！！！！真是要贴秋膘了吗
胡麻酱拌芽菜
超级简单快捷的懒人菜式！
关键是选好胡麻酱，在日本买的这款有芥末的胡麻酱，味道非常好！凉拌芽菜、菠菜、三丝……都可以。
用料：
适量胡麻酱
适量香油
做法：
热水绰熟芽菜，可以加一点香油，也可以什么都不加，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来再拌上胡麻酱就可以了。
宝宝早餐之酸奶小饼
这个月连着生病，小盆友早饭被米糊糊弄了太久之后，为娘的觉醒，要给娃搞点嚼的，结果她就露出来北方姑娘爱吃饼的原型。快手小饼，可以自行加减料，惠及众人。
用料：
50克酸奶（自制，也可以买来的成品）
1个鸡蛋
25克面粉
香蕉(可加可减可换)
做法：
食材和在一起，搅成面糊，待用（第一次没加水果，这次放了少许苹果丁丁）
开小火，微热平底锅，全程小火，每次一小勺面糊进去，即可
表面有点气泡冒出之后就可以翻面，手要快（今天手抖了，没翻好）
等早饭上桌，就可以给11个月左右的小盆友练习嚼了，配上大人也吃的小米粥，生病脾胃虚弱的小娃吃得还是很开心的，为娘的也舒心了。
金丝蜜枣
自古以来，中国人对吃枣子就有着特殊的喜好，唐代诗人杜甫曾作诗“庭前八月梨枣熟,一日上树能千回”，可见枣子之魅力。
新鲜的枣子只有在当季时节吃得到，但这也挡不住古人的智慧，新鲜的枣子被加工成各种干红枣、蜜枣、阿胶枣等等，不仅吃起来风味更佳，而且还利于储存，让只有特定季节才能吃到的枣子在每个季节都可以吃到。
虽然现在蜜枣可以买到现成的，但我还是有些怀念以前制作蜜枣的节日氛围，蜜枣通常采用个头比较大的冬枣制作更好，喜欢吃蜜枣的不如趁这个机会买些冬枣来做蜜枣储存起来，用来煮粥、泡水或者当日常小零嘴都不错，也可以用来包粽子，干净又卫生香甜又暖身。
用料：
1000克蜜枣
500克冰糖
500克水
做法：
冬枣挑去坏的。
洗净。
加盐浸泡，消毒作用。
用工具在表皮划刀。
这款工具的使用方法。
完美配合。
全部划好了。
冰糖500克。
水500克。
一起煮。
沸腾
煮开了
煮好了。
尝一颗。
装瓶放冰箱。
可以泡茶，煮粥等。

今天天气好晴朗。
把蜜枣拿出来嗮干更好保存。
个黄桃妹妹一起嗮个日光浴
芒果绵绵冰
超低价跟风买了一台刨冰机！发现做绵绵冰简直神器！
出去吃一份要50！感觉做几次买机器的钱就回本了，哈哈哈，怎么能这么贤惠！
最关键的是做出外边卖的绵绵冰并不难！为什么要花冤枉钱！
用料：
一个芒果
些许芒果酱
些许牛奶
做法：
准备刨冰机，冰盒，并洗干净。把牛奶放到冰盒里冷冻。
把冷冻好的牛奶脱模倒入机器中（倒扣过来用水冲冲盒子，等一会就会脱模了）然后把机器下边的螺丝拧到最远，然后开动机器，边刨冰边拧螺丝，直到拧到出来是绵绵效果的时候就可以了~
如果用白开水冻冰块，可以调成刨冰效果~更多效果需要大家去调适啦~
芒果切块，调制芒果酱至自己喜欢的黏稠度，然后和芒果块混合，倒在绵绵冰上，芒果绵绵冰就做好啦。
十寸厚底披萨饼皮
此饼皮比较松软
用料：
120克高筋面粉
60克低筋面粉
4克酵母
15克细砂糖
15克食用油
120ml(参考）温水
做法：
除食用油外所有材料用面包机揉成团，大概10分钟。
倒入食用油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。
面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。
将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。
整理好的面团再盖保鲜膜，发30分钟左右。（这是做厚底的关键，做薄底的话可以跳过这一步）
将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。
烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。
取出面饼透凉，装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。
脆麻花
今天教大家做的麻花不是外酥里软的那种哈！是嘎嘣脆的那种😄牙口不好的可别做！
用料：
300克面粉
30克植物油
2-3克小苏打
30-50克白糖
做法：
300克中筋粉里加入30克的油！啥油都行，随您喜欢。
用手将面粉和油搓匀，大家留意一下我的用词哈，是搓！搓匀！因为这样麻花才会酥脆！
120克水里加入30克-50克的白糖，糖量您自己掌握，喜欢甜的就多加，喜欢咸的呢您就不加糖，加3-5克的盐。将白糖在水中搅至溶化
面粉里加入2-3克小苏打
将刚刚搅拌好的糖水分次倒入面粉中，一边倒一边搅动，将面粉搅成絮状。
揉成面团，盖上湿布静置十五分钟
静置好的面团揉成长的圆柱状
用手按扁
每隔1⃣️厘米切一刀，切成若干个小面剂子
将面剂子摆好，盖上湿布再静置10分钟
拿出一个小面剂子，用手搓成长面条，两手再将搓好的面条分别向相反的方向搓，搓至上劲儿。
两手将搓上劲儿的面条提起来，面条顺势就会拧成麻花。如果您喜欢的话，在这一步的基础上您还可以继续重复上一步的动作，将麻花再拧上劲。如果您觉得麻烦呢，拧一次就OK了
全部弄好的样子
油锅烧至四到五成热，您可以先揪一小块面扔下去，如果面团先沉底，随即又开始上浮就表示油温够了
下入麻花，改中小火，边炸边翻动，大约炸七八分钟，听到麻花与麻花之间碰撞发出沙沙的声音就差不多了
炸好的麻花放在漏勺里控干油！
如果您感兴趣不妨试试哈！
成品！
䓤多多曲奇
真的很酥、很香，入口即化
用料：
85克黄油
40克玉米油
50毫升全脂牛奶
一个鸡蛋黄
200克低筋面粉
45克白糖
4克盐
35克新鲜小香葱
做法：
将所有的材料准备好
黄油85克放室温下，软化后加入白糖、玉米油一起打发，加入全脂牛奶继续打发，加入蛋黄继续打发。
打发好的黄油加入过筛的低筋面粉、盐、小香葱用刮刀搅拌均匀。
烤箱预热10分钟，上下温度210度。
将搅拌均匀的面团装入裱花袋，挤在铺好油纸的托盘上，放入已经预热好的烤箱烤20分钟左右（视烤箱而定）
待曲奇表面均匀范黄色就可以出炉了
柿饼杏干汤
这是儿时的美味，小时没那么多零食好吃的，老妈就会想进一切办法让我们姐五个吃的美美的，尤其到冬天都围着火炉子热热的，喝一碗酸酸甜甜凉凉的柿饼杏干汤，😍，凭着记忆中的感觉做的，东西是一样的东西，味道也是一样的味道。
用料：
6个柿饼
1把杏干
1把蔓越莓干
芸豆
冰糖
做法：
芸豆泡开
水煮到软烂
柿饼杏干蔓越莓洗净，柿饼撕成小块备用
软烂的芸豆放到洗净的柿饼盆里，放1块冰糖，刚开的水倒进去搅拌，凉后冰箱保存