xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶白色鲫鱼豆腐汤
奶白色鲫鱼汤适合孕产妇及体弱、爱美人士
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
白胡椒粉、盐、料酒(含黄酒成份)辅料：葱段、姜、
做法：
鱼去鳞、内脏、腮、鱼线后冲洗干净，两面打一字花刀，在表面、花刀缝内、鱼肚内，均匀涂抹上盐、白胡椒粉，在鱼肚里放入姜丝，完成后放在盆里倒入适量料酒腌制10分钟。
砂锅做好一锅开水(水量根据自己喜好掌握)待用。
煎锅小火加热，用姜片擦后丢掉姜片，放入少许油，放入姜片用小火煸出姜香味把姜丢掉。
开中火把油烧至五成热，放入腌制好取出姜丝的鱼，煎一分钟后翻鱼煎另一面(煎鱼时要晃动锅防止粘锅)。
煎好后把鱼铲出放入开水的砂锅中，开大火烧开，放入豆腐(轻轻调整一下鱼和豆腐的位置)、葱段、姜丝、少许盐，中火炖40分钟即可。
香肠焖饭
虹宝喜欢
用料：
1/3根胡萝卜
1个土豆
1把玉米粒
1根自制香肠
1个西红柿
1杯大米
适量水
做法：
食材洗净切块
食材放入电饭锅，加正常焖饭的水量，选择米饭档
孜然蚕豆
用料：
去壳的蚕豆
孜然粉
盐
橄榄油
做法：
豆瓣放入开水过水，抽熟，沥干
热锅放一点油，加入豆瓣翻炒
加入少量盐、再加入孜然粉，翻炒至豆瓣水分基本木有然后就好啦~
枸杞黑豆豆浆 乌发作用
两人份的。这次水少了 所以成糊状啦。喜欢喝流动状的就多加点水 800ml应该更合适
用料：
50克黑豆
50克黄豆
700克水
5克枸杞
做法：
食材全家福
早餐～
好喝。倒出来有点久了 所以不是很好看。
吉祥如意桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
冬笋
冬菇
火腿
200克小油菜
1小勺盐
15克料酒
1汤匙李锦记蒸鱼豉油
1汤匙李锦记天成一味特级鲜味酱油
半汤匙李锦记精选生抽
2汤匙李锦记芝麻油
做法：
将桂花鱼从背后剖开，洗净处理干净，两边打上花刀，加少量盐和15克料酒腌10分钟左右
冬笋、冬菇切片，小油菜烫熟
在鱼的花刀处隔片摆上笋片、冬菇片，放入已上汽的蒸锅，大火蒸8-10分钟左右
出锅后摆小油菜做装饰，浇上李锦记蒸鱼豉油、李锦记天成一味特级鲜味酱油、李锦记精选生抽以及李锦记芝麻油即可
肉桂苹果酱
这个方子我是参考小白素食记录里的苹果酱方子修改的，比例稍有不同，并加了肉桂
用料：
600g苹果
一大条肉桂条
85g冰糖
半个柠檬
220ml水
做法：
苹果去皮去核切小丁，与苹果量三分之一的水，加苹果量七分之一的冰糖，和一大条肉桂，一同放入锅内，小火炖大约一个多小时（肉桂要完全浸泡在水里，也可以把一大条掰开成两小条，千万别掰碎）
渐渐开始浓稠后一定要经常搅拌不要离开，因为糖多容易糊，尽量让肉桂保持被覆盖
等待的时候洗净半个柠檬，好好洗，用擦丝器在柠檬外皮上擦出最细的末，一点点就够（放在手上像一或两枚一元硬币那么多，看个人口味增减）
将半个柠檬的汁和柠檬皮碎屑一同进锅里，一起再炖一会儿，途中用勺子把一部分已经软烂的苹果压成泥，留一部分果肉，持续不断搅拌，直到收汁成为果酱状
2014.01.06 红枣小米粥
用料：
四个红枣
适量大黄米
做法：
熬了俩小时的养胃粥，喝了胃很舒服，不过小米的口感确实不佳，但熬出的米浆好喝。
油豆角邂逅五花肉
油豆角呢是我的最爱，它不但含有较高的蛋白质，还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，都是优质的菜豆。搭配香香嫩滑的五花肉，快给朕来碗米饭~
用料：
一把油豆角
一块五花肉
一小把玉米粒
3片姜片
半段葱
1颗大料
3瓣蒜瓣
1汤勺生抽
少许白砂糖
做法：
备料捏老铁们
油豆角掰大段；蒜切块；葱划开；五花肉切大片
锅内入油，把葱姜和大料倒入煸炒后，入五花肉，煸香
五花肉炒的差不多了下油豆角
油豆角炒至颜色变深后倒入生抽，愉快的翻炒
入少许白糖翻炒
锅内入水，末过菜品，大火烧开，小火收汁
入少许盐，出锅啦，摆盘开吃捏
脆腌萝卜
用料：
一根白萝卜
一根胡萝卜
一瓶白醋
依个人口味添加白糖
做法：
将萝卜洗净切条，放入罐子。
加入白醋淹没萝卜，加20g白糖，静置一晚。
第二天就可以吃到酸甜可口又脆的腌萝卜了。喜欢辣的朋友还可以在吃的时候蘸点辣椒酱，觉得太酸的朋友也可根据个人口味适当添加白糖哦。
榛果刺猬饼干
这个方子是在一个国外的网站上看到的，可惜国内打不开～所以整理出来，方便下次再做～这个分量可以做出10块～
用料：
60g黄油
40g白砂糖
1g盐
1个蛋黄
100g低筋面粉
50g榛果仁
60g黑巧克力
10g白巧克力
做法：
将白砂糖和软化好的黄油放入盆中搅拌均匀；
用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大为之前的两倍；（因为份量比较少，打发的时候多刮一下盆壁）
加入盐和蛋黄，继续打至蛋黄被完全吸收；
筛入低筋面粉；
将粉与黄油拌成均匀的面团；（不要过分揉面，以防出筋）
分成均等的十份，滚成圆球状；
如图所示，捏出一个尖角；
整理形状并压扁；
将十份面团都整理成型，放入烤盘中；烤箱预热160度，烤18-20分钟，出炉后晾凉；
将榛果仁切碎待用；
隔水融化黑巧克力和白巧克力；
将巧克力抹在饼干上；
沾上榛果碎；
将白巧克力装入裱花袋；
在小刺猬的头部挤上眼白部分；
将黑巧克力也装入裱花袋；
挤上刺猬的眼珠和鼻子；
巧克力晾至凝固，刺猬饼干就完成了～
东北麻花
刚刚有宝宝，每天看新闻报道中各种垃圾食品各种食品安全问题，于是我下定决心要学习做饭而且要精！就这样下载了「下厨房」这是我学习的第一道食品很成功！这里高手很多，我这只菜鸟要慢慢学习！
用料：
250g面粉
2g酵母粉
1g小苏打粉
30g糖
5g盐
10g油
一个鸡蛋
做法：
先将酵母粉用温水稀释，然后倒入小苏打粉，打散的鸡蛋，糖，盐，油，普通面粉，把他们揉成光亮的面团即可。
将面团放入常温下，等面团发到有原来两个大时就可以了，我是头天晚上发的面，早上做的，这样酵母粉就放的少。着急就多放酵母粉，时间长短和酵母粉发酵克量成反比。
将发好的面团压平切成小条上劲拧成麻花，若是油条就把面用擀面杖擀平2mm的大饼，用刀切5cm的长条，把2个长条叠加在一起用筷子在中间压一下。好了，油温中火开炸！比外面的好吃还放心！
杨梅苦瓜
杨梅季节短又不能保存，吃不完买条苦瓜熬成酱当零食吃也不错
杨梅苦瓜酱是潮汕十大黑暗料理之一，具有健脾开胃、解毒祛寒的功效
用料：
1500克杨梅
500克苦瓜
500克冰糖
1克盐
做法：
杨梅泡10分钟盐水，再过清水捞起晾干
苦瓜洗净切小块
过一下开水
晾干水分
杨梅和冰糖一起下锅熬煮
煮出汤汁
加入苦瓜
大火熬煮
越熬水分越多，心急吃不了杨梅苦瓜酱，慢慢耐心熬吧
转中小火一直熬
熬到黏稠收汁差不多一个多小时
黑暗料理熬成了
关火放凉
杨梅酸甜软绵，苦瓜甜而带甘，有韧性，有嚼劲
美美的享用吧
早餐白粥配杨梅苦瓜、豆瓣酱姜，绝配
装瓶密封可以保存几个月
春韭炒河虾
近期小龙虾火速上市，加上超市卖场里能买到各种进口大虾，比较下来，这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过，为了迎接开春时节，也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
用料：
#主料#
300克韭菜
200克河虾
4瓣蒜瓣
#调料#
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
1茶匙糖
2汤匙薄盐生抽
适量油
做法：
主要材料备齐；
蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
干贝煮丝瓜 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
2条丝瓜
约10颗小个的瑶柱
2瓣大蒜
半茶匙盐
1瓷勺油
做法：
处理干贝：
用能没过干贝的清水浸泡2~3小时，然后放入沸水锅中小火蒸半小时~1小时。

将彻底蒸发的干贝撕掉黑色的脏线，用指腹碾压成干贝丝。

因为浸泡干贝的水可以直接在烹饪的时候使用，所以水量不宜太多，尽可能保留干贝的鲜味
处理丝瓜：

去皮后切成手指粗细、大拇指长短的粗条

丝瓜是非常容易氧化的食材，最好在下锅前再削皮。如果提前准备的话，可以把切好的丝瓜浸泡在水里，滴入几滴柠檬汁防止氧化变黑
炒丝瓜：

将炒锅烧热后放入约1瓷勺油，中火炒香蒜末，放入丝瓜条翻炒半分钟。倒入泡干贝的水，继续翻炒到丝瓜体积缩小至原来的一半，再加盐翻炒均匀出锅。
梅干菜油爆虾
用料：
若干虾
若干梅干菜
若干大蒜
若干姜
菜籽油
料酒，酱油，葱，糖
做法：
放入菜籽油，可以其他油代替，不过这个油会比较去腥又香，烧熟后放入姜蒜爆香
放入虾翻炒，放盐，炒到虾壳有点干了放入料酒，糖，酱油上色
虾可以放入少量的水，翻炒让虾入味，放梅干菜，烧到有点收汁，放入葱，起锅
厚吐司
隔夜的吐司口感会差很多，这样烤下，既美味又营养，家有孩子的肯定很喜欢
用料：
2个鸡蛋
5CM厚度厚吐司
200ml牛奶
白糖少许
5克黄油
做法：
鸡蛋，牛奶，白糖搅拌均匀
厚吐司各个面都浸泡一会儿，吸饱蛋液
保鲜膜封好，冰箱冷藏一夜
烤箱预热，5克黄油放烤盘中让其融化
吐司放入，上下火195度烤20分钟，出炉，可淋上蜂蜜，糖粉
虎皮尖椒
用料：
调肉料
150克肉末
半根葱
1勺十三香
2勺酱油
2勺耗油
3勺香油
4个尖椒
适量蒜末
2勺酱油
2勺醋
1勺白糖
1勺耗油
半碗水
做法：
准备食材，肉馅调好，青椒去籽，调料调好
肉馅放在裱花袋里，挤在青椒里
电饼铛放油，煎青椒
煎至两面胡斑
起锅热油，蒜末爆香
下青椒
撒汤料，收汁
OK
蒜蓉秋葵
用料：
3瓣蒜
适量油
10根秋葵
3个野山椒
2勺生抽
做法：
秋葵洗干净去蒂
锅内烧开水放入秋葵
秋葵煮一两分钟捞出装盘
锅内放油爆香蒜末与辣椒，倒在秋葵上
淋上生抽即可
简单营养又好吃😋
烟熏三文鱼欧姆蛋 smoked salmon omelette
吃腻葱油饼稀饭的周末早晨，就试试omellete吧~最传统的方子是ham and cheese，改良了一些，蛋液里加了葱花，cheddar cheese也很少量，更符合中国胃吧~
用料：
2-3个鸡蛋
一小块（我是wholefoods买的腌好的）烟熏三文鱼
少量（看个人喜好）cheddar cheese
半个番茄
四分之一个红椒
四分之一个洋葱
2-3个蘑菇
少许盐
少许黑胡椒
少许葱花
少量，大概1-2table spoon吧牛奶
少量（saute蔬菜用的，所以取决于蔬菜量）黄油
做法：
准备材料：蘑菇切片，红椒洋葱切丁，番茄切块，葱花少量。鸡蛋打成蛋液，放盐黑胡椒，蛋液中可加入少量牛奶。
煎三文鱼：橄榄油少量，下鱼，煎好后取出放盘里待用。
热黄油
saute veggie: 黄油热好后，先下洋葱
再下蘑菇和红椒，翻炒，最后下蕃茄（顺序取决于个人喜好），记得加盐和黑胡椒噢~
sauteed veggie出锅
少量橄榄油，油热好后放入蛋液
等蛋液凝固，先中间码上三文鱼，然后放入配菜，最后上面撒上cheddar cheese。可两面同时包上，也可包成半圆。（图中这个内容太多只能包成半圆了=。=’）
等cheddar融的差不多了，出锅！
咖喱猪排饭
经典的咖喱猪排饭，很大众的味道，很有爱的便餐。
用料：
1～2块猪大排
1碗米饭
1～2块咖喱块
1克盐
1个鸡蛋
2勺干淀粉
4～6勺面包糠
少许胡椒粉
做法：
将猪里脊肉切成1.5～2厘米厚，用肉锤或刀背敲打使它变薄变大；然后撒上盐和胡椒粉腌制15分钟；
将腌制好的猪排拍上干淀粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入七成左右热的油锅内炸至金黄色，出锅后用吸油纸吸去表面余油，改刀备用；
炒锅内加半碗水烧开，放入好侍咖喱1块稀释成咖喱酱；将事先做好的米饭装盘，淋上咖喱酱，放上猪排就可以开吃了。
芝麻核桃酥饼干
用料：
45g黄油
30g糖粉
1只鸡蛋
100g低筋面粉
12g奶粉
半克（一点点）小苏打
30g（可多放）核桃碎
适量黑芝麻
做法：
材料备好。融化黄油。
分两次加入蛋液，搅拌均匀。
过筛加入低粉，糖粉，奶粉和小苏打，拌匀。
加入核桃碎，拌匀。
揉成面团。
用手把小面团加工成饼状，或条状，放于烤盘上。可根据个人口味，再洒一点黑芝麻。会更香
烤箱190度预热10分钟。
烤盘放入烤箱，150度20分钟
培根芝士配农夫面包
用料：
农夫面包
帕尔玛芝士
鸡蛋
培根
做法：
培根、鸡蛋少许盐胡椒粉煎熟
盖放在面包上，撒上帕尔玛芝士
红糖米酒圆子蛋
香甜的红糖酒酿融合软软糯糯的圆子
再来一大口荷包蛋
嗯~~补☺️
用料：
2个鸡蛋
60g米酒
10-15个小圆子
20克红糖
300克清水
做法：
准备好需要的食材
水沸腾后加入圆子，轻轻划底
约3-5分钟小圆子浮起后加入米酒
再次沸腾后加入一整颗蛋，火稍微调小些（防止荷包蛋破碎）
3分钟后加入另一只鸡蛋液，轻轻搅拌
加入红糖，轻搅拌至融化
完成😊
棋子饼
用料：
面粉
鸡蛋
蜂蜜
牛奶
酵母
糖
油
做法：
材料用量可以随意
将酵母融于牛奶中，将所有原料倒入在面粉中间挖出来的粉坑中
揉均匀成面团（不要太软）
放温暖出发酵至两倍大
揉成长条
切成小剂子
入模（没有模具直接揉圆拍扁就可以了）
出模
锅中抹薄油，将饼胚放入
一面金黄后翻面再金黄即可
葱油拌面【上海传统小吃】
今天为大家分享一道上海非常有名的传统小吃葱油拌面，葱油拌面味道鲜甜面条劲道，受众人群广，而且成本低易操作，非常适合作为初创餐厅的特色主打小吃，今天宝强就和大家分享葱油拌面制作过程中的需要注意的细节和要点。
用料：
300克油
把挂面
根小葱
2勺老抽
4大勺生抽
2勺糖
做法：
这就是葱油拌面的食材，一般食用油和生抽酱油、老抽酱油的比例为1.5:1:
5即可，如果觉得老抽酱油颜色太深可以少放一些
先将小葱洗干净后，控干水分，然后改刀切成3厘米左右的小段。葱白单独挑出来
锅里加入食用油，油温五成热后先将葱白放到锅里，小火慢慢的炸煮
炸到葱白微微泛黄后，捞出来备用
然后将葱叶放到锅里继续小火慢慢熬煮
葱叶熬到微微泛黄后，将酱油和白糖一起放到锅里，将白糖熬化就葱油就制作好了
做好的葱油，自然放凉后冷藏保存即可，不喜欢吃葱叶的可以将葱叶过滤出来
然后将挂面煮熟，这个应该不用仔细讲了吧
面条煮到8-9分熟，捞出来即可，面条不要煮的太软，太软了口感不好
然后将葱油混合均匀后，浇在面条上
和面条一起搅拌均匀就可以吃啦
姬松茸虫草花瑶柱鸡汤
在苏州出差，新梅华的茶点里喝了姬松茸鸡汤被惊艳到了，虽说尝出来了味精的鲜味而且喝完很口干，但真的觉得很好喝，回家以后马上煲起来，因为要给两岁宝宝喝，所以少盐无味精，用瑶柱代替增加鲜味，鸡是走地小公鸡，也很鲜嫩，干货除了姬松茸还增加了虫草花，下次试试竹荪和茶树菇
用料：
一小嘬干虫草花
一小把干姬松茸
一小把干贝
六七八粒枸杞
多半小勺盐
几片红枣片
一只走地小公鸡
一根葱
十片姜
一枚八角
做法：
把材料准备好，包括分割鸡和泡发干货，其实整鸡也可以，但我比较喜欢分割开，这样飞水的时候好去血水和腥味。
姬松茸和虫草花清水洗过后温水泡发。
瑶柱清水洗净开水泡发一会儿后去掉硬边，这部分不管怎么炖压，都不会烂，大人没关系，给孩子吃最好去掉
材料准备好后凉水加入鸡块和一半的葱姜开始去血沫，水开后别关火，从开水处提起鸡肉，放进电高压锅内胆。
把泡发的姬松茸，虫草花，瑶柱连同泡发的水一起倒锅里，放入另一半葱姜，红枣片和枸杞，再加一个八角
选择鸡肉档压半小时
结束放气以后，挑出葱姜八角和枸杞红枣片，放多半小勺盐，继续压一会儿，大概五分钟。
这回把高压锅的放气嘴调到排气档位，这样开锅以后就会有一段时间保持滚开的状态，气体从排气口排出，这样电高压锅也可以做出明火的味道，大概是因为有些许小火慢炖浓缩汤汁的感觉
然后可以喝了。
这么做出来的汤是正好喝的，但是肉味道很淡，所以用生抽和山西陈醋1:1调个蘸汁，吃肉的时候蘸着吃，一样美味
苹果酱—根本停不下来
原方子是来自吴克己老师著的《小家庭面包30天幸福日常提案》一书，原是本书中的一款面包馅料。当时看到时灵光一闪，决定把它做成果酱，为了吃的没那么罪恶感，所以去除了原方中的黄油，但依然好吃哦，少了一点点的奶香味，不过不影响口感哦，废话不多说，开工～～～
用料：
500克苹果丁
120克细砂糖
600克水
20克柠檬汁
做法：
准备好材料苹果大约3个，细砂糖120克，水600克，柠檬汁20克（鲜榨的哦）
苹果去皮，切成丁哦，尽量切小点哦（煮的时候容易熟
取一部分榨成苹果泥
除去柠檬汁所有材料放入锅中，大火烧开，盖盖子，小火炖
炖的时候记得要时不时的去搅拌一下，以防糊底
果粒变成透明状，倒入柠檬汁，搅拌收汁即可
倒入一个干净无水无油的容器中，贴面盖上保鲜膜，晾凉
装罐，我喜欢装入100克的玻璃器皿中，一次一小罐，干净卫生，最主要小小的很可爱
我之前做的一款加了黄油的果酱（把图放上来，做一下比较）
拿出烤好的土司🍞，抹上苹果酱，我先吃啦
黄金软炸虾仁
虾仁🍤一百种吃法里最喜欢的一种！
有颜值有内涵……☺️
用料：
300克虾仁
2个鸡蛋
适量油
适量盐
一大勺淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量椒盐
适量泡打粉
做法：
虾仁去皮去虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制1小时。
放淀粉、泡打粉、鸡蛋搅匀。糊不可以太稠，可以用很少的白醋稀释。
热锅凉油，油温升高一些再下裹糊的虾仁。两面金黄即可。喜欢酥脆一些的可以复炸一下。
自制鸡蛋豆腐
用料：
5个鸡蛋
一把黄豆
黄豆的4倍乱泉水
做法：
黄豆浸泡一晚上，用料理机豆浆模式
用纱布沥出豆浆
豆浆里加入鸡蛋
打均匀
盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞，隔水蒸半小时
蒸好后冷却
倒扣砧板上
切条
如花季少女的肌肤一般嫩和顺滑
酸奶草莓冰激凌
春天买草莓的时候老板娘送了好多小草莓给我，草莓虽小却也是很甜，所以特地冻起来啦，就想着夏天的时候用来做冰激凌！这款冰激凌的酸味柔和，很是清爽，方子依旧来自岛本薰，如果用新鲜草莓做用量是一样滴，不过冷冻滴草莓做出来的颜色更鲜艳！

准备：提前把冰激凌机的制冷内桶放在冷冻室冷冻一段时间！
用料：
3个蛋黄
100g细砂糖
125ml牛奶
75g酸奶（无糖）
200g草莓（冷冻）
做法：
把冷冻草莓稍放回温，用料理机打成果泥。
把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至砂糖溶化。
将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开后倒入2中，用打蛋器搅拌至细砂糖无粗糙感时，再倒回锅中。
加热3，用木铲不断搅拌，锅边缘煮开后立刻关火，倒入盆中。
将4浸入冰水中，用木铲不断搅拌至冷却（约50～60度），在1中加入酸奶，用料理机搅拌均匀。
打开冰激凌机，倒入5，按下开关，搅拌约20分钟。
冰激凌做好后用木铲充分搅拌，盛入准备好的容器中，放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。
豆芽炒肉-拒绝出水
炒过豆芽的人都知道，有豆芽参与的菜，比如炒合菜、豆芽炒肉等，炒制的过程会产生大量水，影响品相和味道。因此，像这种含水量极大的蔬菜，包括黄瓜，当把水杀干净之后再炒，不仅口感更脆，也容易炒香和上色😁

自己试了几次，炒的过程几乎不出水，味道也不错，很开心呐，索性就有了这个菜谱，比较费饭😄夏天天气热，来一盘开胃下饭的豆芽炒肉吧！
用料：
700克绿豆芽
150-200克猪肉
4瓣蒜瓣
腌肉用量：（看图）
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖
1小勺老抽
豆芽杀水：（看图）
1小勺盐
炒制：（看图）
适量糖
适量鸡精
适量（可省）白胡椒粉
2勺料酒
做法：
全部材料

挑肉秘诀：颜色偏红的猪肉比较嫩 不用生粉处理也能炒出嫩嫩的口感 而像大里脊之类的猪肉 颜色相对偏白 这种肉若不经过处理可能就比较柴 建议买红肉
绿豆芽洗净 加盐杀水 大概10-15min

绿豆芽量没那么多 盐的量相应减少 
猪肉切成丝 腌肉：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺老抽、糖

蒜瓣切成蒜片
杀过水的豆芽
双手攥一攥 捏干水 使点劲 尽量把水除去

不用清洗 这样炒制时就不用放盐了
热锅凉油，大概3瓷勺油，油温无需太高，直接放入猪肉，用锅铲划开，等到猪肉变白后，加入蒜片炒香，沿锅边淋入2瓷勺料酒，加少量的白胡椒粉，翻炒均匀盛出

有料酒了也可不加白胡椒粉 影响不大 主要就是增鲜去腥的作用
热锅凉油，大概4瓷勺的油，放入攥干水的豆芽，大火翻炒均匀（大火 大火 大火）

豆芽吃油 油少了不香😁
加入肉丝和白糖（图中的量）翻炒几分钟
加入适量鸡精（因人而异了） 尝尝味道 就可以出锅啦
备好米饭🍚
好吃的！😆
马铃薯糕（潮汕甘同粿）
用料：
4个土豆
800克地瓜粉
适量香菇
5根蒜苗
适量小虾米
300克肉末
20克玉米油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
准备好以上材料，香菇泡水后切小块，蒜苗切小段，土豆洗干净。
土豆放电饭锅里蒸熟。
锅里热油，把香菇、蒜苗、小虾米爆炒一下，加入少许盐后关火备用。
土豆蒸熟后去皮捣烂，加入地瓜粉和上面炒好的配料，再加入肉末、适量的盐、胡椒粉、玉米油一起搅拌，搅拌过程中加入适量的温开水。
搅拌好之后，用蒸布按压成长方形，开水入锅，蒸20分钟到25分钟，关火后再闷5分钟。
蒸好出锅放凉，记住，蒸的时候一定要裹着蒸布，这样可以更好的保持马铃薯糕的形状，等蒸好再拿掉就可以了。
放凉后切片下锅小火煎一下，喜欢吃辣的可以蘸点辣椒酱，这就是潮汕特别有名气的马铃薯糕了（潮汕人叫它甘同粿）喜欢的赶紧动手做一下吧。
宝宝辅食：奶香山药鸡蛋卷
建议8m+宝宝
用料：
半根铁棍山药
1个鸡蛋
30ml配方奶
20克面粉
做法：
铁棍山药削皮洗净切小块，冷水上锅蒸熟。蒸熟放入碗中压成山药泥。
一个鸡蛋打入碗中，加入30-40ml配方奶。
搅拌均匀即可。
加入20g的面粉，搅拌均匀。
搅拌至无颗粒状的稀糊糊就可以了，一定是稀的。
锅中无需放油，倒入蛋液铺平，撒上黑芝麻（可以不放）小火🔥煎至定型翻面至两面金黄即可。
在鸡蛋卷上铺上一层山药泥。
卷起来！卷呀卷呀。。
切成小段就开吃啦～撒上拌饭料，宝宝很喜欢哦。
蒜香孜香胡萝卜风琴土豆
有一天上午儿子肚子疼，拉肚子，所以请了一上午的假，快中午时问他想吃什么，忽然说想吃我很久以前做的风琴土豆。既然病号发话了，为娘的就只有听令的份儿了。可是家里只有一个土豆了，先给儿子用空气炸锅做了一只吃上，然后又去菜市场买了些土豆回来，做第二次。儿子提意见说第一次做的土豆盐味不够，表皮有盐，里面没盐味，因为我第一次做的是在土豆表面撒了盐，但片与片之间没撒盐。第二锅改进，在刷的油料中加了盐，还腌上了胡萝卜片，蒜片，不仅提升味道，还多加几重营养。本来打算继续空炸做的，忽然想到了柏翠家六月份的蒸蒸烤烤烤箱菜的比赛，所以第二锅就改用烤箱了：）
用料：
4只土豆
半根胡萝卜
6瓣蒜
适量盐
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
少许白砂糖
适量花生油
做法：
蒜切片，胡萝卜切片，用造型器卡出造型，调入适量盐、白胡椒粉、椒盐粉、孜然粉，少许白糖，适量花生油；
混合均匀，待用；
土豆洗净去皮；
在土豆底下一侧垫一根筷子，斜着刀口将土豆片成一片一片状，底下不要切断，尽量切均匀（开始和结束的一两片要注意看着切，因为切开头和结束的一两片刀是够不到筷子的）；
在土豆底下垫一张锡纸，然后在土豆片外面和每片土豆片之间用刷子刷一层腌汁，再然后在土豆片之间塞上腌好的胡萝卜片或蒜片；
用锡纸将土豆包起来；
全部做好后，把四个包好的土豆放烤箱烤网上，中层，上下火，下层放烤盘，以免滴出汁水；不用预热，直接200度，25分；
出炉，揭开锡纸就可以吃了：）
成品图欣赏1
成品图欣赏2
成品图欣赏3
一口一片土豆片加一只小兔子的感觉很不错吧^^
或者，一口一片土豆片加一个爱心，也很不错吧^^
好吃快手的寿喜锅（无味淋版）
防疫居家，材料不全没有味淋也没有黄油也没有日式酱油，但是还是想吃寿喜锅，做了个改良版本的～味道很鲜甜
用料：
8勺酱油
6勺料酒
4勺糖
2勺水
若干肥牛卷
1根大葱
若干片白菜
若干朵鲜香菇
半根胡萝卜
1把金针菇
1块豆腐
1把茼蒿
若干冬瓜
做法：
锅内加一点橄榄油，把大葱白切段翻炒一下，有香味了就可以关火，把大白菜切片垫在最底下。按照喜欢的顺序把各种材料码好，一般还会有魔芋结，然而我没买到，只能将就了。
有时间可以把香菇切十字刀，方法如图，一个十字需要4刀，中间部分是抠掉的，不是自己裂开的哦，胡萝卜也可以切成花，拍照好看～
锅底调料汁：酱料糖水，8642
酱油8勺，料酒6勺，白糖4勺，水2勺
调匀酱汁后，沿着蔬菜缝隙倒进锅底，就可以开锅煮了，汤汁会越煮越多的。如果要涮菜，可以准备一壶白开水，随烧随加，一直吃到最后也不会很淡。

这个锅底调料汁我用的豆捞酱油，调出来是偏甜口的，用普通味极鲜可能甜味会正好，大家也可以自己调整糖量。
姜小梨（麦当劳姜味梨汁）
某天晚上逛街，渴得要命就在麦当劳甜品站买了一杯感觉最健康的姜梨汁热饮，名字萌萌哒又小清新，叫姜小梨，蛤蛤喝了一口其实就是梨汁里面煮了姜嘛，我对于姜的忍耐度很低，但是喝这个觉得味道还挺喜欢～自己肥家山寨，特别简单随便的做法～冬天来杯热饮好苏胡～夏天喝冰的也很棒！
用料：
中等大小两个梨
去皮三片（大概5g）姜
一小把（不是必须）枸杞子
适量冰糖
适量清水
做法：
水晶梨/鸭梨/皇冠梨/酥梨这一类的梨洗净，如果不喜欢可以去皮，我觉得无所谓啦～
姜切片去掉皮，我对姜的耐受度低，就只用了3片，可以按照个人口味添加，不要太多，以免遮住梨的味道
梨去掉核，随便切块
枸杞子洗净，这个是为了调节颜色哒，不是必要
所有原料包括冰糖放进锅里，加入适量的清水，其实煮甜汤用纯净水味道会更清新，我懒得去买啦
大火煮开，转小火再煮30分钟
冬天可以喝热饮，大宝剑(￣▽￣)
夏天可以喝冰饮，爽歪歪(^～^)
杂蔬藜麦饭团
用料：
1杯大米
1杯藜麦
1根胡萝卜
适量花菜或西兰花
适量肉沫
适量青菜
适量姜
做法：
1.藜麦、大米蒸/煮熟；
2.胡萝卜、花菜切碎蒸15分钟左右；
3.青菜切碎和肉沫、姜片备用。
1.油烧热放入姜片，煎1分钟左右捞出姜片；
2.依次放入：肉沫-蒸熟的胡萝卜、花菜-青菜碎-蒸/煮熟的藜麦大米，翻炒；
3.放入盐、少量鸡精（可不放），翻匀出锅。
戴上手套，盘饭团～
锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
1根葱
1瓣蒜
做法：
豆腐切1cm小块，干净盆放少许盐，将豆腐泡10分钟；接着另取一个盘子，铺一层面粉，放上豆腐，拍匀；将豆腐裹上蛋液
小葱切成葱花，大蒜切成泥
热锅起油，大火烧热转小火，将豆腐下锅，煎至两面金黄，备用
起锅爆葱姜蒜，放入煎好豆腐，倒入调好汁（酱油，白糖，耗油，高汤，料酒），中小火收汁
最后淋少许麻油，撒上葱花
豇豆窝窝头
小时候奶奶做的味道
然后配点老干妈 那个时候这就是极好了
用料：
1小把豇豆
100克玉米面
30克白面
适量盐
适量食用油
适量，根据情况可不加水
做法：
豇豆洗干净切成丁用油盐拌一下，放入玉米面，白面，根据情况加入少量水，能团成团儿就好
然后取适量的面，团成这样的团，底部有孔，窝头装
放锅里，水开蒸20分钟即可
成品 再来个蒜汤一吃蘸着完美
再来一盘裹满麻酱的凉粉，夏天就这么简单的饭
非原创 牛筋焖萝卜
来自早安写的 我的日本食生活
用料：
克牛筋
根萝卜
片姜
克糖
粒花椒
勺生抽
克盐
做法：
米酒把牛筋稍微炒一下
加入焖一小时
放入萝卜块再焖一小时
属于春天菠菜卷饼
用料：
100克菠菜
3个鸡蛋
150克面粉
克盐
紫薯
牛肉
胡萝卜
小苏打
酱油
油
做法：
菠菜择去老叶，投洗干净， 锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐和几滴食用油，这样会使菠菜焯水时颜色更绿，菠菜焯烫40秒捞出 ，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，切成寸段(Tip:菠菜焯水后要放在冷水中投凉，这样菠菜叶子就不会变黄，保持菠菜鲜嫩的口感，不会过火)
将焯烫菠菜放入料理机，加入3个鸡蛋，搅打成菠菜汁。
准备一个大碗装面粉，加入适量盐，缓慢倒入菠菜汁，顺着一个方向不断搅拌，直至面粉呈稀糊状，筷子一挑能轻松滑落即可备用。Tip:加少许盐可以给饼增加一点底味，吃起来更香，还能使饼更有韧性，更加柔韧不易扯破
牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入小苏打（Tip:小苏打可以让到牛肉更加嫩滑）老抽（Tip:老抽上色）手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀。（Tip：加淀粉起到保护牛肉滑嫩的作用，避免牛肉直接跟热锅接触使到牛肉变老。）再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。
胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用（配菜随意更换）
热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅，(Tip:如果牛肉还留锅炒温度升高牛肉纤维收缩会把牛肉里面的水分挤出来，牛肉会越来越老，吃起来真的又柴又有嚼劲。）
炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进翻炒均匀盛出备用。
取不粘锅，涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
在薄饼均匀码上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃
一道春天的美食
豆腐脆饼汉堡包
这个汉堡在外型上看，是不是很象ＫＦＣ的深海鳕鱼堡呢？内容却大有不同哦，中间的脆饼，是夹着牛肉馅的豆腐饼。其实操作还是挺麻烦的，偶尔为之就好了。
用料：
80克老面团
糯米纸
200克高粉
20克鸡蛋
30克糖
1/2小勺盐
一大勺奶粉
25克黄油
80克水
3克酵母
适量白芝麻
两块豆腐
面包糠
蛋清鸡蛋液
牛肉馅
胡萝卜
洋葱
香菜
生粉
做法：
制作汉堡胚：
所有原料加入，揉面至完全阶段，能拉出薄膜。发酵至两倍半大
分割成六个，滚圆松弛15分钟
再略滚圆一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻
排入烤盘，最后发酵至两倍大。180度，中层，烤15分钟
制作牛肉馅的豆腐脆饼：
制作一：
饼皮材料：豆腐两块（南北豆腐都行）。糯米纸、面包糠、鸡蛋液（我只用了蛋清）。饼馅材料：牛肉馅、胡萝卜、洋葱、香菜（依个人口味）
牛肉馅用少许调料、蛋清、生粉腌渍一会。胡萝卜切成丝，洋葱切丝，香菜切段
锅烧热油，依次下牛肉馅、洋葱、胡萝卜炒熟，加入调料，再放入香菜略炒，盛出即为馅料
豆腐片成1cm左右的薄片。同时备好鸡蛋液和面包糠
制作二：
盘子里铺上糯米纸，摆上一片豆腐，放上适量馅料
盖上另一片豆腐
以糯米纸把豆腐包起来，封口处沾蛋液
包好的豆腐在鸡蛋液里浸一下，全部沾满蛋液
把沾好蛋液的豆腐饼均匀裹上一层面包糠
以130度左右的中低温油把豆腐饼炸至金黄出锅，沥掉多余的油份。香脆的牛肉豆腐饼做好了！
螃蟹粥
海鲜粥，有啥放啥，但是一定要用砂锅
用料：
两只螃蟹
一杯大米
适量姜
做法：
大米淘洗干净，放入砂锅，小火半个小时，中间不停搅拌
螃蟹切小块，去掉内脏和鳃，放入砂锅，继续小火半小时以上。
白桃乌龙茶冻
超级好喝的白桃乌龙茶冻，配上自制的糖浆，冰冰凉凉沁人心脾，好不快哉
用料：
900克清水
3包白桃乌龙茶
20克白凉粉
适量饮品糖浆
250毫升牛奶
做法：
茶包加清水倒水奶锅中煮沸后转小火煮3分钟，关火后焖5分钟，让茶香浸泡出来，去掉茶包，开火后加入白凉粉快速拌匀，再次煮沸腾后关火
，倒入碗中室温放凉后茶冻便可凝固，用勺子舀碎一点
杯中加入糖浆和冰牛奶拌匀后加入茶冻即可
用吸管吸着喝或者用勺子舀着吃都可以
跟女儿两个人一人喝了一大杯都没喝够，里面的白桃乌龙茶冻比外面买的果冻还要好吃，你们一定要试试
超简单快速腌咸蛋
不管春夏秋冬，咸蛋都是佐食的佳品，尤其是夏天，熬一锅靓粥，再配上自制的咸蛋，岂不美哉。
用料：
多少都行鸭蛋或鸡蛋
适量盐
适量白酒
一个袋子
做法：
我用的是鸡蛋，将蛋洗干净，擦干。
将盐和酒倒在碗里。
将蛋沾上酒。
粘上盐。
码放在袋子里，封好口，放到一个不会被踢到的地方，12一15天就0k了。
芝士虾球
用料：
约2斤基围虾
芝士片
鸡蛋
面包糠
盐
黑胡椒
料酒
淀粉
做法：
基围虾去壳。
去除前后沙线。
剁成虾泥。
加盐、黑胡椒、料酒、淀粉适量，拌匀，打至上劲。
打蛋液，准备芝士片和面包糠。
双手抹点油，挖一大勺虾泥，加入芝士片捏成球，裹蛋液和面包糠。下锅炸。（当时我在捏虾球没手炸于是叫我妈开油锅，结果她从头到尾用大火炸导致了虾球颜色偏深，QAQ还我黄金虾球！）
完成！
咬一口爆浆哟~
果丹皮（快速去核窍门）
周末老公去市场买菜看见山楂不错买了4斤才10块钱，以前做过果丹皮挺受欢迎的，这次做的时候特意拍照记录一下过程，有需要的做个参考吧。
用料：
500克山楂
适量水
150克冰糖
100克白砂糖
做法：
山楂用水冲洗干净，上面的枝条不用去掉，就这样洗干净就好。
用不锈钢锅放一些水，没过山楂就可以了。
开锅煮约5分钟，山楂软了就关火，煮山楂的水不要倒掉，留着打山楂泥用
捞出来放凉
掰开三分之一，用手拽枝条连核一起就拽出来了，然后把山楂蒂去掉就好了，是不是很方便哦
很快就弄好了，也不用借助工具
把刚才煮山楂的水倒进去一部分，用破壁机或者料理机或者料理棒打细腻，山楂比较粘稠，水自己看着加，只要能打动就可以了，打不动就继续加水。
一定要用不粘锅哦，最好是复底的不容易糊底，开小火不停搅拌，糖一起加进去，炒到视频这种状态就可以了
三能不沾金盘，挖两勺山楂差不多
用刮板或者抹刀抹平，薄薄一层就可以了
如果没有盘子，也可以用油布，都可以撕下完整的果丹皮，我两种都试了没问题
我就放在室温自然晾干的，然后卷起来切小块用糖纸包好就可以了
剩下一半放乐扣玻璃保鲜盒里，冰箱冷藏凝固，然后倒出来切块就可以了
宝宝辅食——手指饼干🥖
说是饼干我更觉得他像蛋糕
但是宝宝吃起来一点负担都没有
方子我加了15g糖
只是为了让蛋白打发更好
小月龄的宝宝们可以不加
蛋白里滴几滴柠檬汁
也是可以打发的
用料：
10滴柠檬汁
120克低筋面粉
4个鸡蛋
15克（喜甜可以增加到35g，根据自己口味看啦）糖
做法：
蛋黄用打蛋器打发明显看到变白，体积略变大
蛋白滴10滴柠檬汁，打发。糖称好备用（我分两次加，看后面步骤）
打发这样可以加第一次糖
第二次加糖
打发这样就差不多了，8分吧，我也不是分得很清哈哈
现在的蛋白的状态
三分之一蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀
翻拌均匀后倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀
翻拌，不要去搅拌它
筛入低粉
过筛的低粉更加细腻，以免结块，然后翻拌混合均匀
装入裱花袋，不用裱花嘴，剪个口就行，烤箱上下火预热180度
挤烤盘里，手抖哈哈哈哈，我可能挤的不好看，不要在意这些细节😂
烤箱180度烤18分钟，注意看表面上色，过深盖锡纸，烤好闷2分钟。然后拿出来晾凉装罐。很好从油纸上拿下来的
黄瓜炒肉～
黄瓜清脆～肉片滑嫩～夏天就适合吃这种爽口不油腻的菜～
做起来也很简单很家常～
用料：
1根黄瓜（或两小根旱黄瓜）
1块肉
葱姜蒜
料酒
淀粉
老抽
味极鲜（或生抽）
鸡精
盐
做法：
肉切片，用料酒、淀粉、一点点老抽腌制十分钟，黄瓜切片（我用的是旱黄瓜，个人习惯，黄瓜去皮了），备葱姜蒜～
热锅倒油，先放姜片，出姜味后，放肉翻炒，炒至变色，盛出备用～
再次热油爆香葱姜蒜，倒入黄瓜片翻炒～
黄瓜不能炒的时间太久，差不多一分钟多，放一小勺味极鲜（或者生抽），炒均匀，再把肉倒进去翻炒～
再炒个差不多两三分钟，加适量的鸡精和盐，炒均匀，就可以出锅了～
这一份简单的家常菜就OK了～
金灿灿的炸蒜油（拌面、凉菜，炒菜都可以）
平时炒菜或者拌凉菜经常要用到蒜泥，但是每次剥蒜非常麻烦，弄得一手蒜味儿。所以就想了一招，炸出香喷喷的蒜油来代替每次剥蒜，方便而且做菜、拌面特别香。
用料：
3-4头蒜
2个八角
没过蒜泥食用油
做法：
剥好蒜、洗干净、晾干
蒜放入切碎机。这个很方便，拉动绳子十次基本上就可以了。
把蒜切成这样的蒜末，不要切得太碎了。
锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。油要略多一点，没过蒜末，这样保存时间会长一些，而且不容易糊锅。
蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。部分蒜末浮起，就可以关火了。利用锅里的余热，让蒜末继续变色。所以关火一定不能太晚，炸太黑不好看，也影响口味。
晾凉后盛到干净无水的可密封容器里，每次用干净勺子舀出，拌凉面、凉拌菜，炒蒜茸青菜直接用一勺蒜油，不仅方便，而且菜特别香。
草莓果酱
颜值与口感齐飞的草莓果酱
用料：
个草莓
克细砂糖
克糖
个柠檬
做法：
把草莓洗净，大一点的切成两半，小一点的就保留完整，这样可以熬出来的果酱可以吃到大块的草莓
撒上白糖腌制一小时，析出水分以后直接放到锅里开火，这一步放白糖是为了析出水分，熬制的时候不需要放水，熬的过程中还是需要加白糖，因为每个人买的草莓酸度都不同，所以无法确定具体加多少糖，最好的办法就是边熬边尝，根据自己口味添加
熬制粘稠，水分减少了，加半颗柠檬的柠檬汁，加完柠檬汁以后记得再尝一下，酸了的话继续加糖
待果酱熬到水分比较少，非常粘稠的时候就可以了，可以准备一碗凉水，滴一滴果酱进去，果酱抱团凝固了，就差不多了，当然粘稠度也可以自己调整，不过要知道果酱凉了以后是会比热的时候更加粘稠的
熬果酱的过程中可以准备瓶子，洗干净放蒸锅里蒸十几分钟，拿出来控干净水分，备用
趁热装瓶，装瓶的时候可以在瓶口裹一圈保鲜膜，这样就不会弄的瓶口黏黏的了
密封好倒扣放置，待果酱冷却后放冰箱保存
果丹皮Or果酱
用料：
500G山楂
80G白糖
80G冰糖
做法：
用盐水洗净
把山楂切成两半，用水煮，煮成肉软软的为止
倒入过滤盘里
用搅拌棒不停的搅拌，直至过滤为肉泥
不停的压碎搅拌压碎
把过滤好的果泥倒入锅中，加白糖和冰糖。中火搅拌至果泥能黏住勺子不往下掉
准备好容器，如果是做果酱就做到这一步为止。
如做果酱就到这一步结束
把冷的果酱倒入烤盘中，烤盘事先涂一层薄的油，均匀散开。烤箱个人而定。我家是九阳的，15分钟170度。等果酱完全硬了，用手指头插几下。然后切割成盘
第一次发菜单，如有不便之处还请见谅
椰蓉餐包
椰蓉的独特香气，真是让人欲罢不能。
用料：
克#面团材料
200g高筋面粉
8g奶粉
100g牛奶
25g（一个鸡蛋分着用）鸡蛋液
2g盐
20g砂糖
3g耐高糖酵母
20g黄油
#椰蓉馅料
25g黄油
20g砂糖
10g牛奶
25g（一个鸡蛋分着用）鸡蛋液
40g椰蓉
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
面团部分的原料，除黄油和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
在面包机酵母盒内放入酵母，黄油直接丢在面团上，程序3-软式面包
制作椰蓉：
软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀
面包面团发酵至2倍大后取出，挤压排气，擀成15x30cm的长方形。

具体的包馅料方式，请参见”是你的吐司没错“。

简易操作图……
横向切条，宽度2.5cm，扭一扭，然后卷一卷，或者摆成你喜欢的任何造型。
送入烤箱，发酵档，40分钟，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液，撒点芝麻。

此时，烤箱预热175度。
放入烤箱中层，170度，烤制13分钟，上色满意即可。
杨梅酱小山卷
用料：
60g低粉
6个蛋黄
4个蛋白
15g黄油
50g牛奶
50g（蛋白）+10g(蛋黄）糖
自制杨梅酱
做法：
蛋白分三次加入糖（尽早加，粗泡时加完三次），打发至湿性发泡
蛋黄加入糖及蜂蜜，搅打至体积稍增大颜色稍浅
一半蛋白加入蛋黄，切拌均匀。分2次筛入面粉并切拌均匀。最后一起倒入蛋白盆，切拌均匀。
黄油和牛奶一起微波炉10秒，倒入混合物中，切拌均匀。
25B原装烤盘铺油纸，倒入混合物，拿牙签乱画几笔，去气泡。
烤箱190度预热后，中层，15分钟。
取出后拎起油纸置于烤架上稍凉后，用油布盖上翻面，揭去油纸（越早揭粘的越少）。
抹上杨梅酱，卷起，用油布包好，冷藏20min后取出切开即可。
茴香猪肉饺子
这个菜谱只介绍茴香猪肉馅儿的制作，面皮制作，请参考我的其他饺子菜谱哦。
用料：
500克茴香
250克猪肉
1个鸡蛋
适量包子饺子调味料
适量葱、姜
适量香油、玉米油
适量盐
适量鸡精（可不用）
80克纯净水（调馅儿）
做法：
我用这种包子饺子调味料
茴香洗净控水，控干水分后，切成细末
茴香控水的时候，可以准备猪肉馅儿，肉馅儿中打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，顺时针方向打圈搅拌肉馅儿，左手拿水，右手搅拌，水要慢慢地加入，不要心急哦
这是搅拌好的样子，润润的，肉馅儿有弹性
加入切碎的茴香后，在茴香菜上淋上玉米油，再搅拌均匀，将油淋在菜上，油会包裹住菜，防止菜大量出水
按照自己喜欢的手法包饺子吧
搭配腊八蒜，美味可口啊
蒜末鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
瓣大蒜
克盐
做法：
首先选择一个鸡胸肉。这个是竖着切开的，煎时发现其实有点厚，你把它横着切开应该好一点。不切也行
往鸡胸肉上撒盐和黑胡椒，抹匀
把蒜剁成蒜末。我这里是一头蒜的量
把蒜末倒进碗里加油，这里油要稍微多一些，我这个油少了，后来又加了些。然后往蒜末里加一些盐。不错，鸡胸肉上有盐，蒜末里再加些盐。因为鸡胸肉不好进味，所以盐要多些
然后需要保鲜膜，你没有的话，就把保鲜袋这样剪开，成一张长方形
把鸡肉铺在上面
再把调好的蒜末铺在肉上面，注意油要把肉都裹上。两面都铺上蒜末
这样翻面再裹另一面
然后把保鲜膜裹紧，再套另外一个袋子，省的里面的油流出来，然后就可以放冰箱了。腌了24小时
这是腌了24小时后的。把上面的蒜末刮下来放进一个碗里，待会用
这时肉会有点干，再抹些油
四周都要抹上
不粘锅里稍微加一点点油，开小火哦，把鸡肉放进去
盖上锅盖。注意小火
中间可以翻个面。大概三四分钟翻一次就行了。不用总翻
大概十分钟后把蒜末倒进锅里一起煎，因为蒜末里还有油，所以不会糊的
蒜末变黄后就可以出锅啦
然后切成大块。你看我这个就是因为太厚了，所以还没熟，只能再重新煎一下。鸡胸肉变白了就是熟了哦
这样的是熟了哦
红心火龙果派
别具一格的派一族
用料：
120克派皮:低粉
30克糖
50克黄油
2个蛋黄
250克馅料:红心火龙果
30克糖
2个鸡蛋
120克淡奶油
30克低粉
做法：
黄油自然软化加糖面粉蛋黄成团入冰箱冷藏40分钟，把面团擀成圆圆的皮放派盘中压实，去多余部分，用叉子做饼皮上插些小洞。
红龙果去皮切块加一点点水打成泥
火龙果泥中加鸡蛋，糖，低粉，淡奶油拌匀
派皮先180度烤10分钟，取出。把馅泥倒入派皮中入烤箱150度30分钟。
烤好等5分钟取出，就OK了。
早餐煎饼
每天的早餐……
用料：
3个鸡蛋
300克（舀米的杯子3杯）面粉
两碗（一般的饭碗饭碗）水
5-6克（差不多的盐勺子一勺）食盐
适量胡萝卜丝
适量青菜丝
适量其他任意易熟菜丝
做法：
鸡蛋打入面粉碗，加水，加盐，搅拌成稠稠的酸奶状态
加入各种菜丝
两汤勺面糊，不沾平底锅，小火慢煎
切克闹，煎饼果子来一套
北方人常吃的早点，除了包子、油条，葱香油亮的煎饼果子，也是少不了的绝好早餐。寒冷又多雾霾的清晨，咱不如在家自己做个煎饼果子，10分钟，准备加制作，完全够了。
用料：
2个鸡蛋
60克黄豆面
100克白面
1小把黑芝麻
适量香菜
适量葱末
1根油条（或油饼、排叉）
适量甜面酱
少许辣酱
少量食用油
做法：
准备好需要的各种食材。
用黄豆面、白面和温水调一碗面糊，状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了。
做热平底不粘锅，一定开小火，锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅，迅速转动锅子，使得面糊平铺在整个锅底，摇匀。
等面糊基本凝固的时候，摊一个鸡蛋在上面。
整个过程都是小火，尽量别用铲子拨弄，等自己凝固就行。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花，撒上黑芝麻。
用铲子轻轻铲动四周，然后把煎饼翻过来。抹上适量甜面酱，爱吃辣椒的，抹上辣椒油或者泡辣椒，很好吃。
放上油条，或者油饼、排叉。
煎饼裹起来油条，盛盘就开吃吧，香的不行。
再来一张
75克广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
奶粉40克中筋面粉 440克 左右 看面粉的吸水性
花生油100克
碱水7-8克
糖浆300克
白莲蓉800克左右
咸蛋黄35个
做法：
先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上
将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮分成25克包上莲蓉蛋黄馅
全部包好压模喷水入烤箱200度烤8分钟左右定型，拿出来刷蛋黄液继续烤上色，略黄出炉。大概10分钟左右
爆浆芝士薯球
今天这款势必馋哭隔壁家小孩的爆浆芝士薯球，是用土豆泥混合海苔碎，内里再包上芝士而做成的。有意思的地方是在于用三种不同的原料与芝士薯球相结合，这也导致了芝士薯球的口感有了微妙变化。
用料：
500g土豆
30g黄油
100g马苏里拉奶酪
适量大豆油
适量海苔碎
1包黄瓜味薯片
1包烧烤味玉米片
适量黄色面包糠
200g粟粉
20g牛奶
适量盐
做法：
把薯片和玉米片碾碎备用
土豆去皮切块，煮熟后压成泥，备用
在土豆泥中加入黄油，适量的盐，海苔碎拌匀
分成同等大小的圆团，里面包入马苏里拉芝士，裹紧芝士揉圆
表面裹上一层粟粉，接着裹蛋液。分别裹上薯片碎，玉米片碎，面包糠
起油锅，油温160°左右，炸至金黄捞出
摆盘,完成！
快手南瓜浓汤
用料：
100克南瓜
100克牛奶
少许盐
做法：
南瓜去皮洗净切块，进微波炉高火4分钟
将牛奶、南瓜、盐放进搅拌机搅打均匀即可
蒸鸡蛋糕
鸡蛋四个 顺时针搅拌 加入水 鸡蛋于水的比例1:1.5 加一勺盐 一点油 保鲜膜封口 锅加水 烧开 放入 十二分钟后关火 闷几分钟 开锅 加几滴海鲜酱油 虾米 爱吃醋的朋友可以在加点醋。即可
用料：
鸡蛋四个 盐 水 虾米 醋
海鲜酱油 
做法：
鸡蛋四个 顺时针搅拌 加入水 鸡蛋于水的比例1:1.5 加一勺盐 一点油 保鲜膜封口 锅加水 烧开 放入 十二分钟后关火 闷几分钟 开锅 加几滴海鲜酱油 虾米 爱吃醋的朋友可以在加点醋。即可
清炒刀豆
用料：
500克刀豆
1根葱
做法：
锅内放油，将掐好的豆角放入
依次加入：生抽、盐

然后翻炒
锅内放入一些水，不要太多
洒入葱花，放入耗油，翻炒
出锅
奥利奥慕斯蛋糕
8.寸       6和8之间1.6倍转换
用料：
2个约200多克奥利奥饼干
56克黄油
240克淡奶油
1个模具8寸
16片吉利丁片
320克酸奶
3-4块奥利奥
25克细砂糖
1个打蛋器
做法：
拿出你给我买的奥利奥
你来去掉 奥利奥的夹心

黄油
黄油隔水融化
去掉利的奥利奥  掉入破壁机60秒粉碎

拿出我家模具
倒入奥利奥碎  偷懒的你可以直接买奥利奥碎
再加入黄油
混合均匀  
拿保鲜膜盖上  用手掌按压  铺平铺实  放冰箱冷藏半小时以上  或冷冻15分钟
吉利丁隔水融化   水一定不是开水  热水就行  吉利丁怕温度高失效
酸奶  一定要是常温  不能冰凉的
淡奶油倒入盆里  加砂糖   
拿我的打蛋器插上电开始小档  打发   至7成   蛋抽提起来 往下流的淡奶油出现纹路   详细的可以搜一下视频
淡奶油打发后加入酸奶混合液  搅拌    
上面我加了几块奥利奥  放冰箱冷藏4小时以上  取出来脱模开吃吧！
孜然肉丁
做好了，人家却不回来了，哼！
用料：
青红椒
洋葱
猪肉
姜
孜然粉孜然粒
生抽蚝油香油盐
做法：
猪肉切丁，放入生抽、料酒、盐、淀粉、孜然粉和孜然粒抓匀腌制15分钟。
青红椒切圈儿，洋葱切丁，姜切末。
锅中放油至五成热，放入肉丁煸炒至八成熟盛出备用。
另起锅热油，放入洋葱丁、姜末煸炒。
放入青红椒煸炒。
放入肉丁煸炒，加入蚝油，盐翻炒均匀。
出锅装盘，洒上熟白芝麻。
辣椒炒牛蛙
用料：
3只牛蛙
2-3个青尖椒
酌量添加指天椒（小）
盐
糖
可用料酒+糖代替红酒
酱油
做法：
市场买牛蛙（肥的三只，一般的四只就可以炒一盘了），让卖的人帮忙宰杀，剥皮，去头，剁成小块。
杀菌。煮开一锅热水，将洗净牛蛙丢入其中煮约5分钟，煮出浮沫。杀死寄生虫。
热锅，放油，爆红色小尖椒。放入牛蛙，倒料酒，翻炒一小会儿。放青椒一起翻炒。加盐调味。放点酱油调色。最后放一点糖可以让味道更丰富。
低脂营养的丝瓜条炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜条
2个鸡蛋
50克色拉油
5克盐
做法：
丝瓜条削皮切成薄片
鸡蛋打撒成蛋液
锅里倒入油，烧热
倒入蛋液炒成蛋花
炒好的蛋花盛起备用
锅里倒入少许油，倒入丝瓜片翻炒
大约2分钟左右，丝瓜片出水并变软
加入炒好的蛋花，加入盐，翻炒均匀出锅。清爽可口，不长肉😄
精简版牛丼饭
精简配料，味道不减~
用家里常用的食材，
也能做出九分美味的牛丼饭~
还有一分的遗憾给没有做成功的温泉蛋……
正不正宗我不在乎，味道对了就行哈~


下次做的时候，我会把图文补完整！
用料：
一盒牛肉
一个黄洋葱
适量姜片
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
少许盐
做法：
牛肉片解冻，冷水泡去血水。
冷水➕姜片➕牛肉片煮开，捞出控水
起油锅，洋葱炒香炒软~
下牛肉片翻炒，➕蚝油➕蒸鱼豉油➕少量盐，加入开水，炖煮15~20分钟
拌饭超级好吃~
可惜这次温泉蛋又没有成功，有点遗憾~
简单易操作的蛋糕淋面
在下厨房里面找了N多淋面的方子，操作时突发奇想，就这样成功啦！
用料：
100克奶油
10克（可根据自己口味酌情增减）细砂糖
30克牛奶
做法：
将10克白砂糖加入100克淡奶油中，用手动打蛋器打发
根据淡奶油程度不同，少量加入牛奶，最终状态像稀的酸奶状即可。
根据需要淋面（最好在杯子上试试）
如果太稀可以放冰箱冷藏下使用
味道真的很绝！辣白菜午餐肉炒面
又简单又快捷！而且几乎不用刷碗！懒人必备！
用料：
适量辣白菜
适量面条
适量午餐肉
一小撮葱花
一瓣蒜就够了蒜泥
（炒面酱汁！灵魂所在）酱汁
一勺韩式辣酱
一勺雪碧
一勺酱油
半勺耗油
四分之一勺花椒粉
两勺辣白菜汁（辣白菜的汤汁）
做法：
1.水开后，将面条煮到八九分熟
2.面条捞出，过凉水，备用
3.起锅热油，中小火，加入蒜末葱花爆香，加入午餐肉，煎到两面金黄
4.放入适量的辣白菜，翻炒一会
5.倒入面条，搅拌一下
6.倒入炒面酱汁，翻炒搅拌五分钟，大功告成啦！是不是超简单！！

图不够凑一凑~辣白菜豆腐汤！辣白菜真是万能食材，随便做做就超美味！
冬日里一股暖流-韩式金针肥牛
之前公司同事带来的娃娃菜很好吃，一问才知道，是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包，回来一尺，好像不是那个味，怪怪的。剩下的一大包都没去处了，之后看了网上的菜谱，试了试，发现味道还真不错，不论炒菜还是做汤，加上少许泡菜，味道就大大不同了。
酸酸辣辣的味道不仅开胃，吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配，以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛，这次加上新成员泡菜，成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~
用料：
100g肥牛
30g泡菜
200g金针菇
盐
鸡精
2勺生抽
做法：
金针菇切去尾部，锅中烧开水，放入金针菇烧至断生，备用
放入肥牛焯烫至5分熟，肥牛片自动展开，备用
锅中加少许油，放入辣白菜炒匀
加入适量生抽，加入约100ml少量水，煮1分钟左右
炒匀后将金针菇放入锅中，煮2分钟左右，将金针菇捞出
放入焯烫好的肥牛片，放葱段，煮片刻捞出
红烧狮子头，嘎嘎好吃！
用料：
300克猪肉
1罐玉米粒
适量葱姜蒜
1小碗淀粉
详见步骤耗油
2勺鸡精
详见步骤盐
1勺生姜粉
2个八角
2勺料酒
1把辣椒段
做法：
将肉剁成馅
和馅子放葱，生姜粉1勺，盐两勺，鸡粉两勺，耗油适量，淀粉一小碗，生油小半碗，一碗水，一个方向搅均匀，做成小圆团。
6成油温下锅，一个一个下入肉丸子，中火炸金黄色捞出
加葱姜蒜适量料酒适量，八角2个，辣椒段适量，3勺盐，两勺鸡精，耗油适量，加水没过狮子头，大伙烧开小活吨1小时。
美味的狮子头就出锅啦！
看着就想吃吧
香肠蛋炒饭
蛋炒饭很单调，加点香肠吧
用料：
2鸡蛋
小半根香肠
一碗隔夜饭
做法：
香肠切丁，鸡蛋打散
锅里油加热，放入香肠丁，要注意翻，不然会焦。看颜色变深就捞出
加蛋，略成形，加入饭，炒匀，加入香肠丁，炒匀。出锅。
火腿扁尖老鸭汤
夏天，我除了做素汤外，为了满足嗜肉如命的老少爷们的需要，也会弄些荤汤，那鸭子便是这个季节做荤汤的首选食材。鸭肉，性凉，味甘，有清热凉血解暑之功效，用其成汤，并誉之夏季食肉族的首选汤羹应不为过。
用料：
1只光鸭
200克扁尖
80克火腿
少许枸杞子
少许葱
少许姜
少许料酒
少许鸡精
做法：
扁尖浸泡，中途换几次水以去咸味
将鸭子剁大块（也可不剁整只下锅）焯水，后取出用流水冲尽浮沫
火腿切大块备用
将浸泡完并洗净的扁尖焯水（去土腥味）后撕成细长条备用
汤锅内烧开水，放入鸭子、姜片、葱结，倒入适量料酒，并加入火腿
加入扁尖、枸杞子，大火烧开后，改小火炖2小时
撇去一部份浮油，起锅前加入鸡精即可
炖老豆腐
用料：
老豆腐：1块
猪肉馅：1两
葱花：少许
十三香：少许
葱
郫县豆瓣：1小烫勺
水：半小碗
做法：
老豆付一块
用刀打成小方块
肉馅，葱花
丹丹郫县豆瓣酱
材料准备好，放在一起
用水焯一下
捞出，控水，装盘
锅中放底油，热锅凉油，放肉馅和葱花翻炒，再加入郫县豆瓣酱
加水，放焯好的豆腐
烧开，大火炖
收汁，装盘
熊掌汤圆
方子来自“鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花的厨房”，做着玩儿的，很可爱。不得不感叹各位爱下厨的姑娘们的创造力。
用料：
糯米粉
水
糖
可可粉
做法：
将一半糯米粉加水和成面团。
再加另一半糯米粉加可可粉加水和成面团。
用可可色面团做底，上面用白色面团做爪子肉球，粘的时候沾点水就会很牢。
全部做好后入锅煮，和普通汤圆一样，口味随意。
芒果椰汁糯米饭
超级好吃的芒果糯米饭
用料：
0.5杯粘米
2个芒果
1.5杯糯米
1:1椰浆+水
适量糖
做法：
我看很多都是说要泡糯米，但是泡过了容易粘锅。就直接是把糯米跟粘米3:1的比例，用热水淘洗两三次，水已经变成比例清澈的状态即可，然后用冷水浸泡一会儿。
准备椰浆，白砂糖，水。普通量杯两杯米的量，我用了大概一碗2/3的椰浆(舍得的话可以多点的）然后加水，白砂糖搅拌匀，试下甜度，把米沥干水，倒入电饭锅，倒入椰浆水，这个水量就跟平时煮饭一样多即可，如果是想要煮出来的饭粒粒分明可以少一点点水，多点椰浆。按下煮饭键即可。
在等饭好的时间开始切芒果，我都是削皮然后切成片状，感觉会好吃点。然后放进盘子里摆成喜欢的形状。
最后饭好了，提前准备好热糖水加椰浆（不需太多，要甜一点）拿一个圆碗趁热把饭弄成喜欢的形状，放到芒果上面，再把椰浆糖水浇到糯米饭跟芒果上即可食用。
美白柠檬汁➕柠檬皮果酱
夏日美白养成记柠檬的吃法———隔屏都能酸到你的鲜榨🍋柠檬汁➕柠檬皮果酱
莫名其妙爱上🍋犹如我莫名其妙爱上深圳，一个人虽然过的不算好但起码可以精致一些。1⃣️柠檬汁
      喜欢喝柠檬汁那种鲜榨的纯正柠檬汁就随手买了🔟个回来榨汁
用料：
10个柠檬
若干冰糖
若干蜂蜜
做法：
1⃣️柠檬汁
     
     先用盐搓柠檬皮把柠檬🍋清洗干净，然后剥掉柠檬皮取出果肉（这里为了以后做柠檬皮果酱你们可以用打皮器来完成）
用原汁机榨出新鲜柠檬汁
装入冰格里（我冰箱装不下了只能用食品用的一次性手套）放冰箱冷冻24小时，想喝的时候掰掉一根手指来泡水喝。（看了T宝有一次性冰格袋，建议买那种，我没准备写出来所以也没准备那么精致）
2⃣️柠檬皮果酱
    只取了果肉榨汁发现皮好浪费，好多营养要浪费，我不甘心啊。就想橘子皮可做成陈皮，柚子皮也能做成柚子干，柠檬皮我也要搞一下‼️
把剥下来的柠檬皮切成丝，放入烧开的水中煮，感觉软下来发时候加入冰糖，调小火慢炖，把汤汁收到最少，到入榨汁机中打碎，之后倒入蜂蜜拌匀。装入你喜欢的瓶中冷藏，想吃什么面包，饼干，冰激凌，之类的都可以拿出来取一勺放上去，清香又美白，还能助消化。不用担心冰糖会变胖，那么一点起不了什么作用‼️‼️‼️ 


味道很清香有点甜甜的，吃了根本停不下来，但是你真的吃不了多少！这个味道我简直太喜欢啦😍 居然第一次就可以这么成功！
15分钟 紫薯干（脆）
只要15分钟就可以做出脆脆的紫薯干啦，减肥期间的小零食，搞起来！
用料：
紫薯
做法：
紫薯去皮切条，大火蒸（时间不要太久，稍微有点熟就可以，如果蒸太久紫薯软了太烂就不成型了）
蒸好的紫薯放在冰箱冷冻，心急的半天就可以了
从冰箱拿出，室温放个几分钟，直到紫薯可以分成一根根的，空气炸锅200度预热5分钟，烤5分钟拿出晃一晃，再烤5分钟拿出晃一晃，再烤5分钟，出炉
你听出炉的这个声音
你听我吃的这个脆脆的声音，完美
【九阳电烤箱】砂糖饼干
用料：
70克黄油
50克砂糖
1克盐
20克鸡蛋液
110克低筋面粉
10克蛋清
做法：
将黄油切成小块隔水软化
将软化好的黄油用打蛋器打匀，放入盐，分两次加入砂糖打至黄油体积变大，颜色变淡
分两次加入搅拌好的鸡蛋液
将鸡蛋液和黄油搅拌融合
低筋面粉过筛后倒入黄油中
用刮刀搅拌成面团放入冰箱冷藏20分钟
将冷藏好的面团放在油纸上搓成长条，用油纸包好放入冰箱冷冻1小时
将冷冻好的面上刷上一层鸡蛋清
均匀滚上一层白砂糖
切成1cm后的小块，放入铺好油纸的烤盘中
烤箱预热5分钟，放入饼干，上下火160度18分钟左右即可
红枣牛奶饮
每天早上给自己做一杯，唤醒肌肤，开启美美的一天！
用料：
颗红枣12
250克牛奶
做法：
准备材料
洗干净红枣去核
搅拌机清洗干净
将去核红枣下水加热十分钟容易出味
加热的红枣沥水放入杯中加牛奶
开机打搅
一杯红浓的红枣牛奶🥛
腻滑浓浓的红枣味
完成
美味
瞎子的餐食
用心做好每餐饭，用心过好每一天的生活。
用料：
丰盛早餐
营养中餐
简单晚餐
做法：
给生活加点柴米油盐
调和点酱汁
拌匀
独自享用
西红柿豇豆拌手擀面
直接做吧！
用料：
300克面粉
100克小青菜
看着添加水
3克盐
200克豇豆
2个西红柿
根据口味调入盐
炒菜放油量油
若干酱油，生抽
若干葱姜蒜
做法：
小青菜用榨汁机搅拌成汁，与所有材料混合和面.
醒15分钟，擀开，可根据自己的喜好切宽厚.
大火烧开放面条，开锅加冷水，这样面条更筋道。闷一分钟就搞定.
过冷水.
西红柿与豇豆切小，锅中放油，放葱姜蒜，炒一会儿加水炖出入味.
出锅备用
拌上一碗开吃！
香肠面包
用料：
200g高粉
6根香肠
1/2小匙盐
20g砂糖
4g白神酵母
100g温水
20g鸡蛋
20g黄油
适量黄芥末
适量黑胡椒碎
做法：
准备工作：黄油室温软化；香肠室温软化，拭干水分
先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟
后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵
一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟
取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形
面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合
再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形
两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵
二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎
烤箱200°预热，中层10分钟
吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）