xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜鸡蛋素包子
在家里无聊，没事包点包子吃，儿子最喜欢吃我做的包子了。
用料：
300克韭菜
4个鸡蛋
看到办面粉
适量酵母
适量泡打粉
做法：
先和面，包子面可以比馒头面稍微软点，，多揉几次，面团更光滑。放到边上等待发酵。（至两倍大）
鸡蛋将炒好的鸡蛋和韭菜一起加入盐，鸡精等调料调好，可以放点花椒油，味道会更好，鸡蛋其实用猪油炒的会更香哦
然后就是包了，包完放到边上发一会，拿起来看底部，有小眼，就可以上锅蒸了，蒸的时候在蒸格上刷点油，蒸熟了才不会粘，蒸的时间由你包的大小而定，我这个蒸的是15分钟。
准备出锅
当当，好了，看我的包子山，如果吃不完可以放在冰箱保鲜，如果比较多，可以整齐的包好，放在急冻，急冻过的热的时候也要刷点油哦，不然拿的时候很容易烂，
媲美酒楼卖的松软奶香馒头
一直想要做出跟外面卖的馒头一样，松软，光滑
奈何每次都是差那么点搞得都开始怀疑是不是真的要放添加剂才做得出那种效果
最近终于发现原来是面粉和温度问题
之前觉得做馒头就该用中筋，最近发现原来是可以用低筋面粉的！而且做出来的效果就是松软的！对就是广东喝早茶卖的那种！
用的是低筋面粉！低筋面粉！没错就是做蛋糕饼干那个
废了好几公斤的面粉后终于发现的一个真理！记录下来也当给自己做笔记吧
用料：
250g低筋面粉
适量(约115g)牛奶
40g(也可不加)糖
2g酵母
做法：
酵母放温水里搅拌好放置10分钟左右
牛奶和糖放锅里加热比体温略高就行，不要太烫。
低筋面粉放入搅拌器，开始搅打，逐步放入酵母水和牛奶，低筋面粉吸水量少，不用准备太多牛奶，面粉变絮就可以了后面觉得不够再加
机器打个四十分钟左右就行了，拿出来滚圆发酵，大约两个小时后戳个洞，没反弹没塌下去就行了
拿出来排气。台面撒粉，折起来往前推。。。不知怎么形容，这样好几次后整成椭圆型，面团下面和表面扑粉防粘，棍子杆成一个长方形，(不用太宽等下还会变长的，现在就那么宽等下不好控制
长方形边边卷起，滚实，粗细一样，然后用刀，一刀垂直切下去，要干脆。另外不要切成细长型，蒸完会塌的。至少两指宽，宽宽胖胖的最好看
切完后锅里放点热水，不用太烫，发酵用，馒头放上去，等个十几分钟变大了就开始蒸
锅体与盖之间放块布接滴下来的水，锅里也要放块布吸水。先开大火，一分钟左右把水烧开调中火约15分钟
ps不锈钢比较封闭里面温度高要开中火，火太大表面会塌
都没有拍图下次有空再补上
成品。没有那么白，因为没加増白剂，但跟卖的一样松软
拍个组织
意式薄底披萨
用料：
#披萨饼底
270g高筋面粉
130g低筋面粉
6g酵母
200g温水
2g盐
20g白糖
15g玉米油
#披萨酱
2个番茄
半个洋葱
200g番茄沙司
4瓣蒜
适量黄油
1小勺披萨草
1小勺黑胡椒粉
做法：
饼底：将高筋面粉和低筋面粉混合，加入水、白糖、盐、酵母搅匀，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，加入玉米油揉至面团光滑。盖上保鲜膜发酵1个小时，发酵至2倍大。
披萨酱：番茄去皮切成小丁，洋葱切小丁，蒜切末。锅中放适量黄油烧至融化，把蒜和洋葱放进去炒香，接着放入番茄炒至变软出汁，加入番茄沙司翻炒至汤汁粘稠，最后加黑胡椒和披萨草翻炒出锅
取1/4面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼状面皮，披萨盘底刷油，将面皮放入盘中，稍加修整，使面皮与烤盘完整贴合，用叉子在面皮上均匀地扎出小孔，盖上保鲜膜静置20分钟
饼底上涂披萨酱，撒一层奶酪丝，铺上培根、牛肉粒、青椒、口蘑、玉米粒、黑橄榄等等你喜欢的东西，注意要先放肉类再放蔬菜，每铺一层都撒一些芝士，这样可以让馅料之间彼此粘连，又能控制水分。最后再铺厚厚的一层马苏里拉奶酪丝，饼边刷油
放入预热好的烤箱中层，200°C，10分钟左右，奶酪融化即可出炉
萝卜炖牛肉
用料：
1根萝卜
2勺生抽
1克盐
500克牛肉
6克盐
做法：
牛肉切大块，冷水下锅焯水3分钟。
萝卜切块备用
焯好水的牛肉晾干，放油，生抽，料酒，盐，翻炒。三分钟后放入萝卜翻炒均匀。
将炒好的牛肉萝卜一同放入压力锅中压30分钟。就OK
自制炼乳
自制炼乳无添加，吃的放心。
用料：
奶粉  50g
糖  10g～20g
清水 130g
做法：
奶粉，糖，在清水中融化好。（我用的冰糖，都没有彻底溶解，等加热再彻底溶解吧）
厚底不粘锅，中大火煮。煮至粘稠，就要小小火，呈浆糊状就好了。
冷藏就好 
好久没有蒸白馒头了，这次蒸得很给力，喧软，光滑，有嚼劲。揉面到位，发酵也到位。

用烤箱发酵，但没有用烤箱发酵功能，就是上下火30℃，30分钟。进烤箱前，先在有蒸汽的锅里熏了8秒钟，（怕在烤箱发酵表皮硬壳）这样馒头表皮有点点湿润后，再进烤箱发酵。
咬一口粘得满满炼乳的小馒头。
表皮圆润，组织致密，喧软且有嚼劲，第一次蒸出如此极致的小馒头，有点自恋，很担心下次会蒸不出来了
菠萝鸭片
菠萝上市的季节，就要用菠萝折腾各种美味入菜，酸酸甜甜的很开胃。水果的清新和鸭肉的滑嫩曼妙搭配，加入黄酒和盐，才能充分地将菠萝和鸭，最原始的味道释放出来，是一道吃过难忘的私房菜。我厨（上海）生鲜一站购，手机买菜噶方便~
用料：
鸭脯肉片200g
菠萝片100g
大红椒片30g
大青椒片30g
做法：
鸭肉加生抽、黄酒、淀粉10克、胡椒粉2克，腌10分钟；
锅内加色拉油30克烧热后，放入鸭片，速搅散，变色后炒2分钟，放入菠萝、青红椒片，根据个人口味调入盐、鸡精，继续高火4分钟即可。
清炒藕丁
用量在过程里
用料：
节藕
克盐
青椒
橄榄油
做法：
用量如图
藕剐干净后切丁，用淡盐水泡好备用（可以防止藕变黑），青椒切丁。
下大概藕总体积三分之一的橄榄油，用油把炒菜面积走一圈免得炒得时候油飞溅。
等锅冒白烟的时候下青椒，五秒之后下藕，大火翻遍到锅底炒出来的水干了之后加盐，在翻遍二十秒之后起锅
纯轩康海参食谱|海参干贝粥
本周康康给大家介绍的第一个食谱是纯轩康海参干贝粥。众所周知，海参不仅美味，而且滋补效果很不错，还有一定的药用价值。平时进食一些海参能够调理身体虚弱症状，因此常常被人们当做保健养生的佳品。

　　干贝具有滋阴补肾、和胃调中、抗癌、软化血管、防止动脉硬化的功能，并对头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴、虚痨咳血等病症有良好的治疗作用。

　　经常食用干贝还能降血压、降胆固醇及补益健身的功效。

　　下面就随康康一起来看看纯轩康海参干贝粥是如何制作的吧!
用料：
纯轩康海参
干贝
香米
做法：
纯轩康海参切碎。
切葱花。
干贝泡软后撕碎。
香米淘洗。
中小火煮10-20分钟。
放入切碎的纯轩康海参和干贝。
加入一小勺盐和鸡精，即可出锅。
最后撒上葱花，就做好啦!
自制薄荷干
阳光明媚🌻适合晒制干货
用料：
多多益善鲜薄荷
做法：
薄荷必须自家种植 确保无农药无污染
洗净沥干水分   阳光下爆晒着～
30℃左右温度 第一天收干剪细再晒
第二天继续 第三天收后凉会至常温
收罐保存一年 配普洱 配花茶… 皆喜
鸡毛菜蘑菇拌米线
简单健康 米线是浙江地区的榨面
用料：
米线
鸡毛菜
蘑菇
做法：
葱姜蒜爆锅
放入切好的蘑菇片
翻炒片刻后加入鸡毛菜炒出水之后家盐和一点糖出锅
米线在另起一锅煮水与鸡毛菜搅拌均匀
小清新金桔酱
用料：
1000g小金桔
1个柠檬
一斤（500克）冰糖
1个或2个（根据瓶子大小）干净的空瓶子
做法：
先用温盐水静泡金桔15分钟，然后用清水冲洗后，去梗，用刀十字切开去籽
将处理好的金桔和100毫升的水还有500克冰糖一起大火转中火熬制45分钟，中途要不停的搅拌！
把金桔熬制到粘稠状，果肉表皮变软后，把柠檬切成两半，把柠檬汁挤在果酱里，小火搅拌一两分钟，关火，拿出备用的干净瓶子填满冷却，即可。
草莓香蕉核桃奶昔
为了做出低脂又美味的减肥餐，琢磨出这款奶昔，用的原料都是低脂的。
用料：
10粒草莓
400克脱脂酸奶
一根香蕉
一个核桃
做法：
先将脱脂酸奶和草莓用飞利浦搅拌机搅拌
再放入香蕉，核桃，搅拌。
搅拌的越细腻越好吃
奶油南瓜浓汤
舅妈送了我只大南瓜，老妈切了一半做了南瓜面疙瘩，还有一半我拿来玩吧。每次去西餐厅都会点浓汤，要么自己也来试试做做看👀奶油南瓜浓汤😊
好好好好喝，除了空口喝停不下来，沾法棍🥖也是一绝！
用料：
760克南瓜
110克牛奶
80克淡奶油
3-5克海盐
适量黑胡椒粉或粒
做法：
南瓜洗净外皮去囊去籽。放入蒸锅，蒸锅水开后再调中小火蒸15-20分钟。筷子能很容易穿透南瓜就关火。
待稍凉把外皮去除，切块放入破壁机。
打呀打，一分来钟
细腻顺滑状就好啦，倒入锅中
加入牛奶
加入淡奶油
调一调，调出了星球感🙃
黑胡椒，海盐不可少，也是南瓜汤的灵魂料。爱喝冷汤的，实际这一步就结束了。爱喝热的，用小火加热不停搅拌加热。
图案随便画，自己做的乐趣除了好喝，就是创意无限♾️
自己做的亚麻籽软切片蘸浓汤，一口一个满足😘
椰浆吐司（老面）
配方仅供自己参考记录
含水量大 用厨师机搅需要手动辅助
椰浆在软冷冻层，牛奶和鸡蛋都是冷藏的                                    

老面是前一天晚十点室温（冬天暖气房温度约24-25）到第二天早9点后放冰箱冷藏3小时
03.12 椰浆30克 冰水55克 鸡蛋液55克
用料：
老面
50克高筋面粉
38克水
0.5克酵母
0.4克盐
主面团
20克奶粉
160克高筋面粉（舒）
40克全麦面粉（河）
9克糖
1克盐
2.2克酵母（燕）
50克鸡蛋液
55-60克牛奶
40克椰浆（半冻状态）
做法：
所有材料和老面一起放搅拌桶里 视频是搅拌了18分钟不粘桶壁的状态了（佩服我自己）
一发到两倍大后（25-26度室温大概发酵1小时半）拿出来排气分三份（每份约170克）
整形放入吐司模具 裹保鲜膜放入烤箱中层 烤箱发酵模式38度约1小时15分钟
二发到这种状态 预热烤箱上160下180 
下层 时间约36分钟
大概烤了8分钟左右加盖锡纸 上调到170度
用三能的低糖吐司盒 上170下190 烤31分钟左右
香蕉松饼
早餐首选，健康美味！
用料：
一根香蕉
面粉
蜂蜜
鸡蛋
牛奶
黄油
做法：
鸡蛋放入碗中搅拌，随后添加少许面粉，和鸡蛋均匀搅拌。
把香蕉压成泥状，放入搅拌，为了让松饼更香，你还可以添加牛奶。
松饼糊就做好了，把黄油均匀抹在电饼铛上，用勺子舀一勺面糊 ，轻轻的入锅，面糊会自然形成一个圆形。
煎一会儿试着用锅铲试一下，差不多成型了就可以翻面了。
都煎好之后可以配着蜂蜜或者果酱食用。
大麻脸心里美巨肥硕胖肉粽
大麻脸心里美巨肥硕胖肉粽，名字这么长好拉风。其实包粽子没啥特别，主要是爷比较挑食，要咸的馅儿淡的皮儿每口都要有内涵露白坚决就不吃，按这个要求额娘大人给爷特制此物。做为没包过粽子的厨房好奇星人怎么会放过这么好玩的事儿。只是额娘大人做为导师相当无比非常地不称职，要爷在边上看着，自学成才。。。然后爷就成才了。。。
用料：
花豆
糯米
瘦肉
咸蛋黄
生抽
老抽
料酒
食盐
白糖
干香菇
蒜
生姜
花生
花椒
粽叶
棕绳
做法：
粽叶洗净，煮开水泡上，看到变软就可以捞出，两面擦干备用
不喜欢肥肉所以选纯瘦肉，这个看个人喜好了。瘦肉切成2-3cm见方的小块，用料酒，生抽，老抽，白糖，盐，蒜片姜丝花椒提前一天腌上放冰箱，会比较入味。包的时候把蒜片姜丝花椒挑掉，肉可以稍微腌得咸一点，煮完会变淡
干香菇泡发切丁，花生、花豆都不用泡，煮的时候煮久一点久可以了
糯米洗净，加一点生抽和盐拌匀，不用太咸，个人不是很喜欢颜色很深很咸的外皮，所以只是略有颜色
所有材料准备就绪，把棕绳固定好，花生、花豆、香菇丁拌入糯米中就可以开包啦。包法网上有超多，就不细说啦
拌匀的糯米
因为自家吃，所以材料都往彪悍里备，蛋黄一整个塞进去
包好准备下锅滴样子
放高压锅内煮，水要高于粽子3cm左右，大火烧开，听到响声后转小火煮一个小时
开锅放凉就可以开动啦，材料多到有罪恶感～糯米几乎没空白闲着，保证每口都有内涵^_____^哈哈哈哈～～～因为不喜欢油腻，所以糯米里不放油不放碱，肉也不用五花肉，当然口感上会略不如放油的香糯，但也更健康
抹茶大理石饼干（抹茶控必备）
这个看脸的世界，总要做出点外表惊艳的小点心来才能在朋友圈脱颖而出啊！那这款抹茶大理石饼干真是首选中的首选，上手简单、效果惊艳，味道同样棒，表里如一说的就是它了。如果要说做好这款饼干的关键，那就是抹茶粉足够好！
用料：
135g低筋面粉
75g黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋
3g抹茶粉
做法：
将黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打发至轻盈羽毛状。
打散鸡蛋，然后将鸡蛋液分两次加入黄油中，每加一次都要充分与黄油融合后再加下一次。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成均匀的面团，这时面团有些粘手。
取出一半面团放在一旁备用，剩下的一半筛入抹茶粉，用刮刀拌成绿色面团，颜色均匀即可，不要过度搅拌。
两种颜色的面团取出放在案板上（案板和手上都稍微撒一些面粉防粘），稍稍揉合，不要过度，否则就没有大理石花纹了。
将面团揉成长条状的圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出面团，后切片成
7cm左右厚度的小圆片，排放在铺了烤纸的烤盘里。烤箱175度预热十分钟，放入烤盘，烤20分钟即可。
部队火锅
适合寒冷的冬
用料：
适量泡菜
按你喜欢蔬菜
一包泡面
少许起司
当蘸料辣酱
做法：
备好喜欢蔬菜
先煮青菜再煮面
最后放起司、因为要蘸辣酱盐放了一点
这个是素辣酱、主要是胡萝卜和辣椒
泡菜还是选零防腐的
扫描关注
玉米面红豆包
也不知道从什么时候开始，超市里粗粮的价格卖得比细粮都贵，而且是越来越贵了。
可能是因为富含膳食纤维和多种营养，大家都渐渐认识到粗粮对健康的重要性，粗粮成了人们餐桌上的新宠，身价自然也不同以往，跟我们父辈经历的物质匮乏时期恰恰相反呢。
粗粮通常吃起来不像细粮那么顺口，需要粗细搭配、粗粮细作才能够更好的将营养和美味一起共享。
今天做的这个豆包，外皮是玉米面，加了一点豆面，总的粗粮和细粮的比例是1：1。对于我来讲，这个比例粗粮算是多的，有点像是窝窝头，吃起来能明显的感觉到粗粮的粗糙，不过好在里面包了自己做的红豆馅，豆馅的香甜可以化解粗粮的不顺口，变得美味很多。
用料：
100克玉米面
50克黄豆面
150克面粉
约200克红豆馅
3克干酵母粉
160克左右清水
做法：
将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面，揉至面团表面光滑
放在温暖处发酵至2倍大（时间长短随温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间）
发酵好的面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成约35克1份，滚成球状。
面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形
做好的豆包坯表面盖上湿布，继续发酵20分钟，使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟，关火后焖约3分钟后再开盖就可以了
浓浓玉米香的豆包，好吃
一把糯米粉一个红薯，做出美味小吃
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
现在正是吃红的季节，所以爱吃红薯的我当然不能放这好吃的红薯，除了蒸，煮粥，烤之外，今天做了红薯饼。
工具：电饼铛，木铲，油刷
用料：
适量糯米粉
适量糖
1个红薯
适量芝麻
一点食用油
做法：
红薯去皮蒸熟。
加入少许白糖，这个按自己口味添加。
3.然后加入糯米粉和成面团，糯 米粉一点一点加，然后成和面团，不要一次加入多太干了。如果面团太干就加些水或者牛奶都可以。
把面团分成一个个大小差不多的小剂子。然后按扁撒上芝麻。
电饼铛倒入一些油预热，然后放入红薯饼，一面定型后翻面。
煎到两面金黄就可以了。不要火大了哦芝麻会糊的。这个要趁热吃哦非常的好吃。凉了口感会差一些。
软糯好吃！
简直绝了！土豆烧牛腩
我家真是无肉不欢阿，牛肉最甚。
菜单留给自己备忘的。
感慨一下，做菜真的很治愈，4月以来家里出了翻天的大事，家都快散了，可是我不信命阿。
要自己把握自己的人生。
那段时间萎靡到不行，天天躺床上，混吃等死。
空隙看看下厨房，真的很爱这个app
一直很治愈我，可能是我对家的希冀。
之前都不做饭，总觉得没有家，存下来的菜单也是心里想着以后有自己的房子了要怎样怎样。
其实没有不爱家的女人，想有个自己的家。
这个执念也是原生家庭带给我的影响。
所以当我面临家要散了，不管那个男人给不给力
我都要撑下去，不能让我儿子走我的后路。
单亲家庭影响大不大我对外一直说没影响，
我自己心里的痛苦抑郁只有我自己知道。
就这样吧，我的家最差，可以不要配偶的角色，不可以没有父亲的角色。所以我会撑下去，也希望，我现在开始用心做饭，悉心带儿子，能唤起家里成员对家的感知吧。
人生而自由，自我救赎，自我选择吧。
我不习惯天天拉着人跑。
好啰嗦，没人看到吧😋
用什么锅，煮多久，都是最适合自己的口味。
用料：
1500g牛腩
2大个土豆
一小块姜
5.6粒蒜瓣
一粒八角
一小块桂皮
适量生抽
适量老抽
一大个西红柿
适量料酒
做法：
处理牛腩：
牛腩切块，大概2*2cm
可以稍微大块，牛肉会回缩。
锅中放水丢几片姜焯水去血水，捞起牛腩粒备用
📝
焯过牛腩的水去掉浮沫，沉淀后去上面无沉渣的水不要倒掉，等下煮牛腩备用。
大蒜八角桂皮洗净备好。
西红柿切小块。
土豆洗净切1.5*1.5cm小块，泡水防氧化备用
炒锅下油开小火，下蒜瓣八角桂皮爆香
下去西红柿炒软出汁。
下牛腩翻炒至裹上番茄汁汁液浓郁
大火淋入少许料酒翻炒
淋入生抽入味，老抽上色。
倒入刚刚留下的焯牛腩的水，没过牛腩一点
煮开，关火。

连牛腩带汤水倒入高压锅。炒锅别洗
大火上汽压10分钟。
等自然泄气开锅。
这时候的牛腩稍软还带一点有嚼劲的，没煮烂。
再把牛腩连锅中汤水倒入炒锅中。
一般大火压了10分钟汤水少了不少。
锅中加入土豆再加水没过土豆牛腩大火煮。
煮一会翻动一下，煮至土豆熟烂入味。
可以加入两勺豆瓣酱味道更加浓郁。翻炒至收汁。起锅盛入砂锅中。
超好吃的乡村面包
油管上一个姐的方子，做完以后深得母后垂爱，这是一个有味道的包。为了练就一付做包的好身手，三天两头做包，亲朋好友都快吃吐了，还好孜孜不倦的翻油管后让我看见了这个包，总感觉成品要是配上烤羊腿什么的会特别好吃」自行脑补，要不你试试。

1，这个方子量比较大，要么做成两个。反正对于我这个手残入门级别的只能减半做，不然就直接呵呵
 2，然后就是水量，别一次加进去，不同地方不同湿度不同面粉都会导致加水量是不一样的，就跟蒸馒头一个道理，你总得根据自己的情况上下调整。
3，别着急想着能划出跟人家大师一样的美丽花纹，梦想是美好的，往往一看就会，一做就坏，还是先保证能做一个正常能吃的切味道还不错的包之后再说外貌，总得一个👣一个👣的走
 4，割口子的时候刀子要倾斜一些，想要耳朵就要基本上平行于面团，别不敢下刀，我看外国人都是嘎嘎的划，但是也别一下子嘎成两半儿了
5.太深奥的问题我也回答不了，因为好多我自己还没整明白，只是粗浅的说一个流程，然后把自己觉得好吃的方子搬运记录一下……
用料：
660克金牌面粉
70克黑麦粉
150克(也可以用全麦代替)三文妮娜面粉
700克水
17克小茴香
55克葵瓜子
20克白芝麻
20克（原方是胡椒籽）奇亚籽
40克亚麻籽
21克盐
130克活跃的天然酵母
做法：
面粉混合好
各种籽，小茴香是点睛之笔
加入120克温水浸泡亚麻籽，水量可以适当减少，以刚好莫过为准，如果倒多了就泡完把水篦出来
浸泡面粉大概2个小时或者30分钟
然后发现很神奇已经有面筋产生了！基本上整理折叠一下
加入酵母
在继续折啊叠啊，我一个手拍照一个手捞面，实在是不能很顺畅，放冰箱30分钟！（基本上就是转着圈的捞面然后到看上去差不多光滑这个过程持续不了多久就可以达到（若果你弄了半天越来越烂唧唧的，那么有一点可以参考，就是你温度高了，要放冰箱让它冷静一下在继续，不然越急功近利越烂……。）当然还有各种别的原因导致他烂了……那你只能看看人家大师怎么说
冰箱休息30分钟以后放盐
戳啊戳，密集了哈哈哈哈
然后又开始拉啊捞啊转圈啊
继续
基本把盐揉均以后就可以放冰箱让它冷静一下了，（PS：浴帽是个好东西，当做盖子灵活性很大很实用！）
所有籽混合
将混合好的各种籽倒入面团揉均匀，
然后折一个卷子，放冰箱休息30分钟
开始折一个面片
发一个整体比较好记的顺序，也是油管上一个姐名字叫full proot baking的操作流程很实用，很容易上手！分别是浸泡-酵种-放盐-折叠-折面片-拉折「休息45-60分钟」-再拉折-整形-发酵-烘烤
最后发酵好以后放铸铁锅，烤箱230度，烤10分钟，揭盖，继续20分钟左右，具体时间按自家烤箱决定……
香椿芽炒蛋
春天的味道
用料：
豆芽机 一格香椿芽
2个鸡蛋
做法：
豆芽机发的，两周才发好，有4格，用一格。
水焯一下，剁碎。
和蛋混合，加酱油、盐少许，两面煎香。
【一人食谱】电炖盅煲仔饭
买了美珍香的肉脯剩下一片吃不完了，又不想放到明天，就心血来潮做了个煲仔饭小盅，电炖盅版，简单好吃～
用料：
1/3盅大米
1片美珍香肉脯
1只鸡蛋
1/3勺蚝油
1勺酱油
1/3勺香油
做法：
大米洗至水清，泡半小时～
把泡好的米放入电炖盅小盅（照片拍得显得盅有点大，其实是小盅），加水至1/2处。加几滴香油搅拌一下，为了做出来的饭闪闪发光，发光～
放入电炖锅内开炖，看一下时间，从放进去开电源计时大概半小时～
同时调料，把几样液态调料混合搅匀备用，肉脯弄成小块备用（可以用广式腊肠替换）～
半小时过去了，掀开锅盖看一下（电源依旧开着），应该是水几乎快干的程度，搅拌，把肉脯在米饭上铺周围一圈（中间给鸡蛋留个洞），把调料汁淋在肉脯上淋一圈（喜欢的可以擦点姜末上去，我没有就略了）；把蛋打到中间盖盖继续炖～
5分钟后关电源，再焖5分钟，然后等等等等，开盖就是这幅模样（有喜欢小葱香菜可以切一点上去，我没有也略了）～
蛋半熟，拌一拌，开吃～
翡翠鲜虾卷
菜谱名：翡翠鲜虾卷
参考月龄：11个月以上
今天这道辅食我把菠菜打成泥，和面粉揉在一起，包裹自带甜味的胡萝卜和玉米粒，为了让味道更鲜美，我还特地加入了虾仁！啊呜一口，松软鲜甜，绝对让宝宝吃了还想要！

蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配富含钙质的虾仁，既能帮助宝宝补钙，还能调理肠胃，预防便秘！

揉一揉，卷一卷，让宝宝爱吃蔬菜的“最佳公式”！
用料：
1克酵母
30克鸡蛋液
20克熟虾仁
10克熟胡萝卜
10克熟玉米粒
100克中筋面粉
20克（取泥50克）菠菜叶
做法：
酵母1克
鸡蛋液30克
熟虾仁20克
熟胡萝卜10克
熟玉米粒10克
中筋面粉100克
菠菜叶20克（取泥50克）
起锅烧水，水开后，倒入菠菜叶，焯水1分钟。
»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药，也可以让颜色更鲜艳。
焯水后，将菠菜叶和50毫升清水，倒入辅食机内，搅打成泥。
»菠菜搅打后取泥50克，没有过筛的菠菜泥可以保留更多的膳食纤维。
面包桶内依次倒入菠菜泥、中筋面粉、酵母。
»菠菜泥取重50克。

»妈妈们一定要先放菠菜泥，按照先液体后固体的顺序来放食材。
选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。
面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。
»妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温水将酵母活化好，再把食材放好进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！

»面包机工作的时候，妈妈们可以处理其他食材啦~
将熟玉米粒去衣。
»玉米衣的纤维较粗，宝宝不容易消化，建议去掉哦！
分别将玉米粒剁碎、胡萝卜切小丁、熟虾仁剁碎。
»妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小哦~
面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。
»妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦~
取出面团，揉出气体，擀成
5cm厚的面皮。
»妈妈们可以在面垫上撒点面粉，不仅可以防止面团粘着面垫，还可以更好的揉出气体哦~
擀好的面皮上，刷上蛋液，再撒上玉米碎、胡萝卜丁、虾仁碎。
»妈妈们可以撒的均匀一些，做出来更好看哦~
再将面皮的两边折起来。
切成小段。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜卷的大小哦！
蒸锅中放入做好的蔬菜卷，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。
»二次发酵可以使面包变得更加松软。

»蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干。
大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。
»最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使蔬菜卷更好定型哦!
出锅啦~翠绿的面皮夹着红红黄黄的蔬菜粒，丰富的颜色，光看看就让宝宝胃口大开，妈妈们自己也可以来一块哦~！
粤北风情画(1)炒切粉
岭南古时候不产麦，只有米，也没面条，只有米做的粉，粤北先民传下来做切粉的传统，始兴溢子叫“宰相粉”(借张九龄大名)，一水之源的翁源江尾叫“江尾米面”。炒米面，是翁源人招待客人引以为荣的炫耀食品。
用料：
宰相粉或江尾米面
做法：
切粉用45°C温水浸泡二至三小时，捞出，切二至三段(太长不好炒也不方便食用），备用。用水浸泡是关键，冷水浸一晚，也可。
各种料头备料如图。
落色拉油烧8成热(用不粘锅可少放些油)，落红萝卜、青菜、葱白、切粉，翻炒，切粉变软后落豆牙，翻炒，豆牙变软后落盐、生抽、蚝油、几滴鱼露、糖、胡椒粉调味，翻匀，落葱青，翻几下，上碟。
成品。
菠菜蛋糕（八寸）
这款菠菜汁蛋糕味道比加入抹茶粉的好吃多了，大人小孩都很喜欢吃。
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
55克玉米油
55克菠菜汁
80克白糖粉
300克奶油
30克白糖粉（加奶油里）
适量椰蓉
3个小芒果
几滴白醋
做法：
把材料准备好，菠菜放开水烫一下后放料理机打成汁。
蛋黄蛋白分离。
在蛋黄中加入菠菜汁、糖粉适量，搅拌均匀。
筛入低粉（过一下筛子口感更细腻），拌均匀。
加几滴白醋在蛋白中，蛋白分三次加入糖粉打发，打到提起有小尖尖角即可。
把三分之一蛋白加入糊中，翻拌均匀。
把拌好的糊倒入三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，用手端起震动两下，把气泡震出来。加入180度提前预热好的烤箱中下层，先上下火130度烤23分钟，再转150度烤15分钟，最后再转130度烤20分钟即可。
放凉后脱模，不抹奶油的话就可以吃了。
喜欢加点夹心奶油的话，从蛋糕中间切开，铺上打好的奶油和切好的芒果。
大概磨面一层奶油，然后在奶油上面撒上一层椰蓉。
放冰箱保鲜定型30分钟即可。
趁新鲜吃味道很好哦。
哈尔滨红肠蛋炒饭
用料：
3只鸡蛋
一根商委红肠
一大碗米饭
适量小豌豆
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，放一点盐一点黑胡椒，备用
红肠切小丁备用，小豌豆解冻备用。
锅烧热，放少许油，热了之后放蛋液，用筷子滑散（速度要快啊），基本没液体了就盛起放一边。
再倒少许油，放红肠丁、小豌豆略炒一下，加入隔夜冷米饭，炒匀，放鸡蛋继续炒，然后加盐黑胡椒调味。（红肠是烟熏口味，口味也比较重，建议少放盐，不然太咸啦）
广式鸡蛋蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。
用料：
100g粘米粉
30g生粉
2个鸡蛋
0.5g盐
3g油
10g生抽
3g糖
310g水
做法：
准备好所有材料
将粘米粉和生粉混匀，加入300克水（粘米粉:水=1:3比例）
用手动打蛋器充分搅拌均匀
将鸡蛋打碎，葱洗净，切碎，备用
准备一个平底盘，底部刷一层油
倒入1勺步骤1溶解好的粉浆
倒入适量鸡蛋液，撒上葱花
取一个小碗，倒入适量的油、生抽、糖、盐，加入10g水，加热，倒入已经蒸好的肠粉即可食用
取一个小碗，倒入适量的油、生抽、糖、盐，加入10g水，加热，倒入已经蒸好的肠粉即可食用
不用炒的蒜蓉苋菜
用料：
1把苋菜
5瓣大蒜
2勺生抽
1个小米椒
1勺蒸鱼豉油
1勺花椒油
做法：
苋菜泡洗干净。
大蒜切成蒜末
大蒜末和小米椒放入少量冷水中烧开，喜欢吃辣的把小米椒也切碎。
水开先下苋菜梗子。
半分钟后下叶子。
最后捞出来，加两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺花椒油或者麻油拌匀即可。
法式红酒炖牛肉
前段时间闺蜜生日，去她家里小聚，到的时候她正好在看《Julie&Julia》，于是又陪着她看了一边，算起来这是第4次看这边电影了。第一次看的时候就对里面的菜特别感兴趣，还在备忘录记下了Julia child的那本书的名字，想着要买来做一下，但是久而久之就被我遗忘了。前几天去逛超市，看到牛腩肉不错就突发奇想来做一下。得益于最近get到的一个vpn，经常逛油管，找到了Julia child的老视频，又对着视频和电影，再根据自己的需求改成了现在这个菜谱，有一些替代的原料，大家可以看最后的tips，我会贴出原版和我改的地方。过程我会尽可能写详细，大家不要被大篇幅吓到了，其实真的就是耗时间而已。然后做这个需要一个可以入烤箱的锅子，我用的下厨房买的乐美雅的2L琥珀锅，觉得这个锅子真的是便宜好用，裂墙推荐。
用料：
#主料
800克牛肉
1根胡萝卜
1/4个白洋葱
少许橄榄油
少许海盐
少许现磨黑白胡椒
1小勺面粉
365ml红酒
1瓣儿蒜泥
1小撮干百里香
1片香叶
1个半番茄
250ml高汤/水
适量新鲜欧芹
#配菜部分（口蘑）
8朵（喜欢可以多放）口蘑
少许橄榄油
一小块无盐黄油
#配菜部分（珍珠洋葱）
#没有买到所以这部分我没放
10个珍珠洋葱
1小块无盐黄油
少许橄榄油
85克高汤
少许盐
少许胡椒
一点点干百里香
做法：
原julia的视频里面，她花了很长时间来讲如何选牛肉，具体我也没完全听懂，因为没有字幕，再加上她的如电影里面那个一样的口音。大致是挑有点肥的牛腩，牛腱，都OK的。电影和视频都是直接把牛肉洗净，用厨房用纸吸干水分，直接煎。但是由于我没有提前备高汤，所以我自己多做了一部。
将牛肉洗净，入锅，放姜片，大葱段，冷水没过肉煮沸去浮沫。然后捞出，过冷水。煮过的那个水不要丢，用纱布再过滤一遍，在后面当高汤用。
将过冷水的牛肉，用厨房纸吸干水份，同时热锅，刷一点橄榄油，将牛肉分次平摊放入两面都细细的煎至金黄。（因为超市的大妈很热心，拿给我的时候就已经切很小块了TAT，具体大小见下图，视频的图是黑白的且不清晰，我就不放了。
来放一张正版的，电影的图，切这个大小就好。煎好以后就可以取出了，然后锅子就算粘锅了也不要洗，julia child的视频里她也没有洗，大概意思是就是需要那个香。
就着刚刚的锅子和里面的余油，将切滚刀的胡萝卜和切大块的白洋葱片放进去，炒香。
把之前的牛肉倒回到锅中，加入一点海盐和黑胡椒拌匀，然后将一小勺面粉加入拌匀。将锅，直接放到预热到230度的烤箱当中，烤4分钟。
然后取出，翻拌一下，主要是把底部的翻上来，再烤4分钟。
然后取出锅，（记得带手套哦）放回灶台。然后加入番茄（原配方是番茄膏），蒜蓉（我没加，因为家里有人不吃蒜），干百里香和香叶，倒入红酒和刚刚煮牛肉的汤，（如果有无盐牛肉高汤更好），红酒加配方的量，牛肉汤加到液体没过牛肉就好，煮至沸腾。
放一张电影图供大家参考。
再给大家看一下沸腾的样子。
然后盖上盖子，再进入预热160度的烤箱，中层，烤制2.5个小时。由于我的牛肉块比较小，如果大家的比较大，可以再烤久一点，直到用筷子一戳牛肉就能穿过。
在烤牛肉的时候，我们来做配菜，口蘑洗净十字切成4块，julia child的视频里面讲了花好久讲怎么切，新鲜的带蒂一起切，要是伞那边发黑的，就把蒂去掉切。
平底锅先放一点橄榄油，然后再放一小块黄油进去，等黄油融化不再冒泡泡以后再把口蘑倒入，不要翻炒，不停掂锅，至口蘑煎的焦黄，盛出备用。
接下来是珍珠洋葱，因为我没买到所以，我就没放，简单讲一下，珍珠洋葱剥皮，然后平底锅放橄榄油和黄油，等油不再冒泡就把洋葱丢进去煎到焦黄，不要弄碎了，然后放入一个小锅，加入高汤，胡椒，海盐，百里香中火煮40分钟。这里就放一张刚从烤箱烤出来的图。
当牛肉烤好以后，把它滤出来，分离出汤汁。将分离出来的汤汁，撇去油脂，入锅煮2-3分钟，直到剩差不多250-300ml的浓汤。
找一个干净的锅，或者把锅洗干净。将过滤出的牛肉倒进去，提前备好的口蘑和珍珠洋葱也倒在上面（图片没有珍珠洋葱是因为我没有做哟），然后把上一步骤的浓汤倒进去。
电影里面是说第二天吃更好吃，所以我也是放在第二天。第二天的时候，将这一锅从冰箱取出，小火煮热透就可以吃啦。配米饭可以连吃好几碗，哈哈哈。
小馄饨皮版韭菜盒子
用料：
若干小馄饨皮
2只鸡蛋
一把韭菜
5-10克食用油
做法：
鸡蛋炒散，韭菜中先加入食用油防止出水，加盐和鸡精调味，放一点点小苏打，可以保持韭菜翠绿。
一张小馄饨皮上放入馅料，四周涂一圈水，盖上另外一张，用小叉子压紧。
电饼档刷油，煎之。
煎至一面外皮微黄，翻之，淋一点点水。
出锅，外皮酥脆但不会硬（因为淋了一点点水），馅料鲜香。
正是一年好时节，吃之。
萝卜牛腩煲
萝卜牛腩煲，比较常见的是红烧或者清炖。身为四川人的Joy，喜欢用豆瓣酱和辣椒来炖牛腩。寒冬之际，大口吃肉，再搭配上新鲜上市的萝卜，配上一碗米饭，暖胃又暖心。
用料：
2根红萝卜
1根白萝卜
2000克牛腩肉
2瓶淡啤酒
适量香菜
适量葱
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量姜片
适量蒜
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
1块陈皮
2片香叶
1小块桂皮
做法：
首先将红白萝卜、辣椒切块、葱切碎，待用；
将牛腩肉切块焯水后沥干。牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味；
将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀，再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料；
将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感；
接着倒入适量生抽、老抽、冰糖，加2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时；
加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟，汁水略收干后就可以关火了；
装盘时，放一点红椒丝、葱花和香菜点缀，萝卜牛腩煲就完成了。
盐焗鸡
用料：
一只三黄鸡
适量姜
适量蒜
一勺盐
适量海鲜酱油
一袋海盐
各一张锡纸，白纸，竹笋纸
可选辣椒面
做法：
准备食材，姜蒜切末
所有调料放到大碗里
放酱油腌五分钟
姜蒜盐放鸡腹，碗底的汤汁涂抹鸡身，腌一小时，
擦干鸡身，用白纸包好鸡
竹笋纸光滑的一面向着鸡身包第二层
包好的样子
准备好一个焗鸡用的砂锅，海盐铺一指厚，厚一点没关系，
包好的鸡放在盐上面
最上面铺盐，把鸡包严实
我觉得这样包裹砂锅更好，不会漏气
大火烧至有响声大概一分钟，转小火五十分钟，关火稍等晾会儿，去掉最上面的海盐，拿出纸包
拿出来的时候我把纸弄破了，小心撕掉纸，抖掉盐，就可以吃了，超美味
黑豆塘鲺汤
秋冬季节适宜进补，对于小孩不能煲太补的汤，所以我没给当归。作为一个广东人，一个星期至少煲三次汤水。
用料：
1条塘鲺
若干黑豆
若干红枣
若干枸杞
若干党参
若干黄芪
做法：
我这个是农家黑豆，比较长小。先炒一下黑豆，不要炒糊了。
把塘鲺弄好了，放锅里煎一下
把上面的材料全部一起放汤煲里面煲，大概煲一个小时就可以了。
黑胡椒炒卷心菜
卷心菜本身无味，炒时需搭配一些味道较浓郁的食材，比如蒜蓉、虾米或者黑胡椒，这样吃起来可增加食欲。


黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。


用料：
卷心菜
蒜蓉
油
鱼露
黑胡椒粉
味精
做法：
热油锅，爆香蒜蓉。
放入洗净好的卷心菜。
倒入适量的冷开水。
炒匀，盖锅盖，大火焖煮一会。
揭盖，见卷心菜变软，倒入适量的黑胡椒。
倒入适量的鱼露。
放入适量的味精，炒匀，即可关火。
烤羊排
不知道大家喜欢烤牛排还是烤羊排，反正我超喜欢吃烤羊排，肉质鲜嫩，而且脂肪少，吃了不容易发胖。
但是西餐厅里的烤羊排，价格都是比较贵的，一份就要好几十，而且分量少，怎么也吃不够。
只要学会了，以后想吃的时候就可以在家做，经济实惠又方便！
用料：
两根羊排
适量橄榄油
适量黄芥末酱
适量盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量红葡萄酒
适量姜
做法：
羊排洗净后用香葱段和几片生姜，加入清水，将羊排放进去浸泡15分钟用厨房纸把水分吸干净。
碗中加入适量的橄榄油、黑胡椒、盐、黄芥末酱、迷迭香碎末。
加入适量的红葡萄酒，搅拌均匀成酱汁。
把调制好的酱汁倒入到羊棑中，封上保鲜膜，放入到冰箱中腌制3小时。
烤盘上铺上锡纸，放上羊棑，烤箱上下火230度，放置于中层烘烤12分钟烤至羊棑金黄色。
简易版苹果派
用料：
1个苹果
10克黄油
1克盐
适量细砂糖
11只蛋挞皮
1勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备一个苹果，削皮切小块
锅内融化黄油，把苹果放进去翻炒加入白糖，白糖的加入会把苹果的水分逼出来，小伙慢慢炒就行，等苹果变软，把准备好的淀粉用水融开倒进去，继续小火炒至粘稠，关火，出锅前加少许盐
取3只蛋挞，擀平，切成条，横竖交叉放在裹满苹果酱的蛋挞上，我这个果酱放的有点少，喜欢吃的可以多放一些，烤出来会更好看
放烤箱前表面刷上蛋液，220度上下火烤25分钟，每个人的烤箱温度不一样，时刻关注着，要是觉得颜色没上好可以适当调整温度
烤好，出锅，香酥甜糯
一杯百香青桔，助千万学子一路绿灯
用料：
250ml 茉香绿茶水
40g百香果原汁
2个青桔
60g冰糖糖浆
100g冰块
1个冷饮杯
做法：
准备好食材
取700ml冷饮杯，倒入糖浆60g 
倒入百香果原汁40g 
取2颗青桔，挤汁并放入杯中
倒入冰块（满杯即可）
沿冰块倒入茉香绿茶水（满杯即可）
装饰即可
鲍鱼烧肉，这道硬菜够横，好吃到连汤汁都不剩
五花肉和鲍鱼经大火炖煮，肉酥香软烂，鲍鱼紧实弹牙，五花肉的浓郁肉香沁入鲍鱼中，鲍鱼的鲜香融合到五花肉之中，汤汁浓郁，的视觉冲击，肉香扑鼻的嗅觉刺激，让人停不下筷子。浓油赤酱，鲜香满口，满足你大口吃肉的欲望，这道硬菜够不够横？
用料：
6~8只鲍鱼
500克五花肉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量老抽
适量冰糖
适量大料
适量花椒
800毫升水
做法：
1、鲍鱼脱壳去嘴，打花刀；
2、五花肉切成3cm见方小块；
大葱切段，姜切片
4、五花肉焯水捞出；
锅中放入葱、姜、大料、花椒、冰糖、盐等调料，和五花肉，加入一勺料酒，一勺老抽，再加入800毫升水，选择【红烧肉】功能；
待烹饪锅启动收汁程序时，放入鲍鱼，收汁完成，出锅装盘即可。
香辣排骨
用料：
克排骨
根葱
勺豆瓣酱
片姜
个干辣椒
勺生抽
瓣蒜
勺老抽
克盐
郫县豆瓣酱
黄豆酱
冰糖
香叶
桂皮
八角
做法：
1:排骨焯水 ，洗净

2:葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶炝锅，炒出香味
3:冰糖郫县豆瓣酱黄豆酱根据自己口味放，冰糖炒化，豆瓣酱炒出红油
4:放入排骨煸炒，放老抽生抽

5:加入开水炖，直到排骨的软硬程度符合自己的口味，装盘，撒香葱或者香菜点缀，我放的芹菜叶子，也可以放白芝麻。
我这个是甜辣口味的，你可以根据自己的口味调整每个材料的量。
醋熘白菜丝
用料：
4大片白菜
适量油
少许盐
一小勺淀粉
2勺醋
2g糖
3个干辣椒
1勺生抽
做法：
取一碗，加入2勺白糖、2勺醋、一勺生抽，适量淀粉、适量水勾薄芡，建议掌握不好量就慢慢加水。
起热锅入油，约摸三成热，加三个干红辣椒、再加入切好的白菜丝翻炒
炒至5.6层熟，加入调料，进行翻炒
成品出锅
🔆🌈酸辣无骨鸡脚🍋
常常听人说：“没文化，真可怕！”

可“文化”到底是什么呢？

————是学历？是经历？是阅历？

答案：都不是。

今日看到一个很靠谱的解释，说文化可以用四句话表达：1.根植于心的修养2.无需提醒的自觉3.以约束为前提的自由4.为别人着想的善良。

受益匪浅，与君共勉。
用料：
10只鸡爪
2勺米醋
2勺生抽
5个小米辣
1个柠檬
5克白糖
2片姜
2勺料酒
10瓣大蒜
5根香菜
0.5个洋葱
1勺蚝油
2克白芝麻
1勺香油
2克盐
做法：
🔆🌿鸡脚脱骨～冷水下锅加入料酒姜片煮8-10min...拿出冷水冲洗3-5遍～把鸡脚上的油脂都冲掉鸡脚吃起来更清爽（😀这次我懒买的直接就是无骨鸡脚.但清理的不是很彻底～自己清理鸡脚的详细步骤也在我的菜谱里下翻就可以找到哦）😘🍓
🔆🌈洋葱小米辣蒜头剁椒一起切碎放进去～柠檬切半个～剩下半个挤出汁淋在里面了～（柠檬去籽～要不苦苦的）🍋～加入以上所有调料搅拌之后放鸡脚放香菜🔆🍉
🍉🌸剁椒的汁也放进去～超好吃😋搅拌均匀放入冰箱冷藏一夜～🍰🌿好看又好吃～一口鸡脚不用吐骨超满足～🔆嫌弃麻烦也可以不去骨...但是我比较敏感总觉得冷的鸡脚骨头有腥味😏☀️🍍
黑芝麻冰奶茶
黑芝麻的香浓醇厚与奶茶水乳交融，芝麻糊的创新加入带来不一样的味觉体验
用料：
200ml红茶水
10ml蜂蜜
16g芝麻糊粉
10g黑芝麻粒（炒香）
适量冰块
一个雪克壶
做法：
将冰块倒入雪克壶中至八分满
在雪克壶中放入芝麻糊粉、蜂蜜
在雪克壶中注入红茶水
把雪克壶内液体摇晃均匀，倒入杯中
撒入芝麻粒即可
豆角馅手工饺子
好吃美味的手工饺子，想吃啥馅做啥馅^_^
用料：
600克长豆角
若干面粉
500克猪肉
3个鸡蛋
若干生抽，麻油，料酒，盐，葱花，胡椒粉
做法：
面粉加水，鸡蛋，醒两小时，揉匀成团。
豆角洗净，晾干，切末备用。
鸡蛋加酒加盐炒熟，肉末加酒，麻油，生抽葱花，分别和豆角拌匀，两种馅备用。
面团揉成圈后，一个一个扯下成剂子，小剂子擀成饺子皮，薄的圆的最好～
开始包饺子啦。速度快的童鞋们，锅里可同时烧水，水开时饺子也快好了。感觉诱人美食的香味已经扑面而来^_^
驴肉炒芦笋🍽
健康减脂
用料：
适量驴肉
5根芦笋
1克盐
1勺耗油
2勺生抽
1勺辣鲜露
10粒花椒
适量食用油
适量纯净水
做法：
芦笋洗干净，切斜刀
驴肉买现成的，店里卤好的，切成小块
锅里放油，放花椒
加入驴肉
加入白开水和辣鲜露
翻炒
放入生抽，耗油，盐
翻炒均匀
做好了，装盘
驴肉
芦笋
蹄筋
无油低糖香蕉马芬小蛋糕 健身党
有时候还是很想吃甜品的
总是高严格控制饮食 偶尔个高碳甜品还是可以滴
减糖油量 做到最低限度
一天吃两个解馋其它给家人朋友吃嘻嘻
1⃣️我真的很抗拒糖 10g的糖我能尝到香蕉中和口感。不care的加到20g可以是正常人口感
一个大概120kcal左右很低了（我的是6个量的食谱）
不然可以看看我司康方子 一个50kcal左右
2⃣️ 有研究出一个量少的配方 一个马芬才80kcal左右 看配料表二
【不过朋友们！肯定配方一好吃哦，配方二是低配哈哈哈哈不过喜欢湿润的🉑️就怕你们说太湿润啦】
用料：
⬇️⬇️⬇️正常低糖低油方子⬇️
1根大约100g香蕉
3克泡打粉
1个，50-60g鸡蛋
100克（全麦适当占比20g就够了）低筋面粉+全麦
15-20克玉米油/橄榄油/植物油
10克（微甜）/20g（正常甜）细砂糖
50克牛奶
⬇️（配料表二，方法二）🉑️🉑️🉑️🉑️
香蕉85g，鸡蛋一只牛奶50ml，低筋40g，泡打粉3g，无油，糖5g
平均一只80kcal哦 也能长得高高步骤还是和之前的一样！
超成功！（可以看最后的图 ）
做法：
先把香蕉泥状
鸡蛋、糖、油、牛奶加进去
然后粉类all in 不过筛也无大碍 全麦粉有麸皮 ，如果你全是低筋蛋糕粉一定要过筛下 （不要搅太久 ）
这种状态 粘稠不是大碍 不是错 就是这样（混到粉类全部看不见就行 不要起筋啦）
纸杯也行 我这样也行 能给它固定就好 8分满
烤箱180度先预热。   然后上下火180烤25分钟 他会长高的！
15mins的状态
出炉！ 超级香 超级香 超级香 好吃好吃好吃
非常绵密的口感 我爱了
我爱了爱了
（配方二 ，少量，无油配方 清淡口但又香蕉香足） 因为液体多粉类少 所有口感更湿润 没有配方一那么绵密 自己看着选择哈
方法二的成品！能做四小个 也能长高高 组织也好嘻嘻
粉丝扇贝
用料：
1把粉丝
十只扇贝
一头大蒜
一根小葱
适量油
3勺酱油
三勺蚝油
一勺白糖
做法：
大蒜切碎

煸炒香味

空碗放入白糖酱油蚝油搅拌均匀，放入蒜米，分一半汤汁把粉丝沥干水放入，
摆好
放上另一半蒜汁.
上汽后6分钟撒上葱花可以吃了，也可以少许热油淋一下开始吃吧
豆腐黄骨鱼汤
用料：
黄骨鱼
豆腐
姜片
香菜
做法：
黄骨鱼
残忍的被宰杀了，砍去鱼身上三条刺骨
豆腐切条
起锅下油，放入黄骨鱼煎，加入姜片，撒料酒，加上汤或者水煮开，倒入豆腐煮5分钟调盐，鸡粉，胡椒粉，表面撒上香菜即可
新汤谱！润肺益胃！提升免疫！沙参玉竹排骨汤！
非常时期！提高免疫力变得尤为重要！专家说了，别减肥！尽管开吃尽管补！这样身体才能有力量去和病毒作斗争！沙参润肺益胃，玉竹滋阴润燥，薏米提升白蛋白。此汤适合肝肾不佳，长期工作疲惫的人食用，非常时期全家可以一起喝！#汤#
用料：
250克排骨
5克盐
1勺料酒
1把薏米
3根沙參
3片玉竹
做法：
排骨焯水，过滤
沙參 玉竹 薏米用清水清洗后，沥干备用
将所有材料放入锅中，电高压锅炖汤模式、煤气炖猛火至水滚后文火炖到排骨熟即可。约1小时。还是电锅节省资源。
焗白汁意大利面 儿童餐
换着样做，娃爱吃。
用料：
1份意大利面
酌情马苏里奶酪
1只白蘑菇
1片培根
1份日本意面白汁
做法：
煮面。
热锅，不放油，煎培根碎。
加蘑菇丁翻炒。
倒入现成白汁，煮熟出锅。
白汁盖在意面上。
铺马苏里奶酪。
200度20分钟。烤。
面包圈鸡蛋(￣▽￣)
早餐没时间做？不可能！如此快捷简单的早餐你要再说没时间做那就没天理啦！不仅简单而且美味呢（≧∇≦）
用料：
一个玻璃杯
一片切片面包
一颗鸡蛋
适量黄油
适量盐
做法：
取一片切片面包 用玻璃杯在中间压个圈 把中间那块压掉的面包拿出来
热锅 取一小块黄油至融化 听到滋啦的响声时把面包圈和中间那块面包放进去
煎个十秒种左右 把鸡蛋打入那个圈中 火最好保持中小火 不要太小 也不能大 
等到蛋白快全部凝固的时候 撒点盐 在煎一煎就好了 
开吃吧！
香酥大鸡腿
油炸香酥大鸡腿，闻起来香，吃起来更香😄
用料：
8只鸡腿
调料
3个鸡蛋
面包糠
玉米淀粉/面粉
1根葱
8片姜
做法：
超市买回新鲜的鸡腿8个，泡水里清洗血水，鸡腿上改刀，方便调料腌制入味。改刀后还有少部分血水出来，再次冲洗干净。
加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，葱段，姜片，揉搓均匀，我这会儿不忙，所以一直揉搓按压了十几分钟，特别是改刀的切口处，让调料充分接触，这样味道浸入的更好。盖盖子腌制，过半个小时翻翻面，腌制更入味。
腌制大概两个多小时，开始准备其他配料。两颗鸡蛋打开搅匀，面包糠准备好盛盘，我有时候会炸鸡排，所以家里经常买面包糠。玉米淀粉盛盘，没有玉米淀粉就用面粉替代，效果差不多。图片上的量是不够的，我会做着加着。后来又加了一个鸡蛋，面包糠做着加着。
鸡腿放玉米淀粉上裹匀，然后放到蛋液里面裹匀，再放到面包糠里面裹匀面包糠，穿了三层铠甲🤓
锅内烧热油，油要多。大概六成热，下入鸡腿，中火炸制，多翻几下。千万别大火，外面炸黑了，里面还不熟。多翻几下，鸡腿均匀上色，大概六七分钟，就出锅啦😄
看，金灿灿的香酥大鸡腿，要流口水啦，开吃喽。可嫩了，香的流油。
这个香酥大鸡腿的弊端是，太油了😂怎么办呢，家里有烧烤用的辣椒粉，带一点点甜辣味，和孜然拌在一起，蘸着吃，解决啦😄，香嫩香嫩的。
哈根达斯
用料：
少许奶粉
60g可可粉
少许稀奶油
30g蛋白粉
做法：
将奶粉和可可粉搅开
将蛋白和稀奶油搅开
分别搅拌
进入冰箱
拿出美味
简单好做又好吃的驴打滚儿
突然很想吃驴打滚儿，前几天做好了黄豆面，那么今天就做起来吧。又解锁一个小吃，而且简单好做又好吃。
用料：
适量黄豆粉
160克糯米粉
60克粘米粉
适量（涂盘子用）玉米油
适量红豆沙
300毫升左右水
做法：
自制熟黄豆粉
糯米粉、粘米粉和水混合，用筷子搅拌均匀成糊糊状
面糊呈酸奶的粘稠状即可
在盘子里涂上一层玉米油，蒸锅中水开后放入盘子，蒸20分钟。关火取出晾凉，手感温热的时候就可以取出来进行下一步了。
自制红豆沙（具体方法在之前青团的制作里有描述），这次做的是油豆沙，在炒制的过程中加入了玉米油。豆沙如果太干，要加水稀释一下。
案板上多撒之前炒熟的黄豆面，蒸熟晾好的糯米面放在上面，正反面占满黄豆面，用擀面杖擀成长方形的薄片，然后前面涂上一层红豆沙，卷成卷儿。因为手上沾满了豆面，所以擀成薄片的过程没有拍照，下次补上吧。
切成小段，再撒上一些黄豆面，摆盘。超级软糯，豆香四溢。
装保鲜盒去给爸爸妈妈送点儿，老爸的最爱。
拍个合影，然后……盘子里的几分钟就被吃光，哈哈。
蜂蜜燕麦低热量减肥面包
因我家儿子对牛奶蛋白和鸡蛋蛋白过敏，我自己也要减脂，所以做一款既适合过敏体质又适合减肥人士的面包，特别添加了全能绿瘦子粉增强自身抗体，均衡补充强健体质所需的营养素，还能排毒清除体内多余垃圾。
用料：
270克高筋面粉
3克盐
150克燕麦粥
5克干酵母
45克蜂蜜
78克水
18克黄油
12克绿瘦子粉
做法：
将120克开水与30克即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。
将除黄油以外的原料放入面包机内桶，开启面包机全麦面包模式，第一次揉面（大概10分钟）结束后加入黄油。
面包机揉面结束后自动发酵（大约1小时）或发酵至面团的2.5倍大，拿出来分成三等份盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的面团擀成椭圆形（擀的时候拍掉边上的气泡），翻面后将面团重上往下卷起，依次卷好三个面团放入450g吐司模。
把吐司模放入烤箱发酵模式（约40分钟左右）面团发酵到模具7分满，把吐司模拿出来烤箱上下火200度预热10分钟把吐司模放入烤箱，烤45分钟即可。
五彩焖饭
用料：
1杯大米
1小块腊肉
1小块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
约50克玉米粒
约50克青豆
6个花菇
1个（小）杏鲍菇
适量姜
适量葱白
6瓣蒜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
大米洗净，加水泡4小时左右备用。（时间泡得越久，焖煮的时间越短，蔬菜的颜色会更好看。）
准备好青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆，花菇，杏鲍菇切丁备用。
姜葱蒜切细，鸡胸肉，腊肉切丁备用。（家里木有葱了😂）
油烧热，倒入姜葱蒜扁香。
倒入除大米以外的食料炒匀，加盐、生抽调味，最后倒入大米翻炒均匀，加水没过食料，大火烧开关小火，盖盖闷煮。（因大米选料不一样，泡发的程度就会不同，焖煮的时间也就会不一样，需3分钟左右翻炒一下，重复2次，可尝尝大米是否熟透，熟透了就可以起锅开整啦。✌✌✌）
美味的五彩焖饭就做好了。
少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎
在下厨房搜了搜樱花曲奇，发现方子不多，而且很多都是添加了红色色素才做出粉色的曲奇，家里一直没有色素，又正好有多的红曲粉，便着手自己写了个红曲粉曲奇的方子(*/ω＼*)

这个方子参考了很多我之前做过的曲奇的方子，做出来的成品味道酥脆，花纹清晰，美腻动人´͈ ᵕ `͈

方子做出来两盘的样子～
用料：
110g低粉
80g黄油
40g糖粉
40g淡奶油
适量红曲粉
一小撮盐
做法：
准备材料，黄油室温软化，淡奶油室温回温！用打蛋器打发黄油，先打一下再加入糖粉，打至颜色变浅，分两次加入淡奶油，低速打，直到奶油与黄油充分混合。
将红曲粉分次、少量（真的要很少量！）加入低粉，每加入一次就用蛋抽或者筷子轻轻搅拌均匀，观察颜色，如果颜色变成了浅粉色，就不要加红曲粉了₍•͈˽•͈₎。为了成品曲奇的颜色更美腻，一定不要着急一次性加入太多红曲粉( ‾᷄꒫‾᷅ )
将一小撮盐加入低粉内混合，粉类过筛到黄油中，用刮刀翻拌均匀，装入装好了裱花嘴的裱花袋。花嘴如图所示，在某宝输入樱花花嘴就有很多了，我的是大号´͈ ᵕ `͈
花嘴垂直于烤盘，挤挤挤，美丽的樱花就出现啦~挤好后曲奇连着烤盘一起放进冰箱冷藏二十分钟，这个时间预热烤箱150度。冷藏好后放入烤箱150度10～15分钟（示自家烤箱的具体情况而定）。如果怕上色过度，可以在最后五分钟在曲奇上盖上一张锡纸₍•͈˽•͈₎
烤完后将曲奇放在架子上晾凉，然后就可以吃吃吃或者拍拍拍啦₍•͈˽•͈₎
看评论，大家出现的比较多的问题是曲奇放进烤箱后容易变形。可能的原因有以下几种：粉少油多，黄油软化过度（出现液态了）。以上是所有曲奇方子都普遍存在的问题，另外，我发现樱花花嘴还可能导致另一个问题，特地画了张图来说明~
如图，樱花花嘴因为每一个花瓣都很狭长而且中间的连接处很小，所以挤出来后每个花瓣较独立，也就是说如果你的曲奇挤的太大或者太高，进烤箱遇热，薄薄的每一片花瓣就容易发生歪曲变形甚至断裂如右下角的那个图。
所以，不想变形的话就把你的曲奇挤的小一点，矮一点~即每个花瓣短肥短肥一点~每个曲奇直径2.5厘米内比较保险~n(*≧▽≦*)n
鸡翅烤土豆
用料：
10个鸡翅
1个土豆
适量油
适量葱
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量蜂蜜
两个辣椒
做法：
鸡翅背上划几刀，调料全部放入，放冰箱腌制2个小时以上
烤箱170°预热8分钟，盘子先擦一层油，铺上切片的土豆，摆上擦蜂蜜的鸡翅，200°烤20分钟。
肥而不腻，好吃(*^◎^*)
下饭神菜👑                             🌶🌶辣椒炒肉🌶🌶
作为一个湖南妹子，不会炒辣椒炒肉那怎么在厨界立足，总结了我十几年下厨的经验，这道辣椒炒肉好吃下饭，绝对拿的出手！！
用料：
200克青椒
100克猪肥肉
150克猪瘦肉
5瓣大蒜子
适量油
2勺生抽
适量盐
做法：
青椒斜切成上图形状
猪肉肥瘦分开，切成薄片
瘦肉放两勺生抽用手抓匀，再放一勺油，继续抓匀。
注意：注意这个顺序要先放生抽再放油，不能颠倒。
热锅热油，肥肉入锅煸香
加入瘦肉，炒到肉变色出锅，油沥出留在锅中。
下辣椒大蒜子翻炒
辣椒炒到如上图，焉了吧唧加入炒好的肉，加盐继续翻炒，最后加少许灵魂锅边水，刺啦刺啦的，锅气满满，出锅！
晒图！
辅食：红枣猪肝粉
用料：
五颗红枣
猪肝
黄柠檬
姜片
做法：
猪肝用生姜和柠檬片浸泡大概30min，期间换1-2次水，红枣下锅蒸15min。
蒸好的红枣去皮加温水打成泥，红枣去皮的同时把猪肝冷水上锅煮，撇去浮沫，煮熟了换水再煮一次。
煮熟的猪肝切小块上锅加入红枣汁小火炒。
大概炒成这个样子，大概有7-8分干吧。然后用料理棒打碎。
打碎以后再次下锅小火炒干，炒干后再次打碎。
这次做的量很少，不好打成粉粉。据说冷冻能保存一个月，不过最好尽快吃完，我打算储存半个月，所以就少做一些，一星期吃2-3次就行了。
红枣做的确实不腥气，还有点点红枣味，好吃的呢～
免油煎玉米松饼
南方人，经常做面食的很少吧？今天玩玉米饼🥞https://www.xiachufang.com/recipe/104698719/
用料：
100克玉米粉
50克面粉
2克酵母
少许砂糖
2个鸡蛋
做法：
按用料栏倒各种粉，注意比例即可
打两个鸡蛋，加砂糖搅拌均匀备用
蛋液倒入粉中，搅拌均匀至棉絮状
加温水，用量不必太准，调成稀糊
盖保鲜膜常温发酵1小时后的样子
再搅拌均匀，泡泡少了，准备煎烤
不用油，小火煎，会冒出许多小泡
翻个面，两面都呈金黄色即可出锅
晾凉后的玉米饼很香，松软且筋道
可以抹各种酱，夹肉夹菜味道都不错
乱炖大白菜
一个人在家，不想点外卖。把冰箱里能找到的食材翻出来，随便煮煮吧！适合和我一样的厨房新手！
用料：
8片（看个人适量）白菜
有钱可以多放点五花肉
半盒嫩豆腐
2瓣大蒜
适量盐
适量酒
适量生抽、蚝油
一勺（没有可以放别的酱代替）韩国大酱
做法：
将所有食材准备好，待命
将五花肉放锅里熬出油，再放入蒜末炒出香味
将所有材料放好，大火煮开
哈哈哈！有的吃咯。忘了告诉你们，为了给自己补充营养，我在里面打个一个鸡蛋。我先吃饭啦！
排骨面
都说冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。所以在这个时候正是吃萝卜的好时候，听说炖汤萝卜和排骨更配哦~哈哈。下面我们就一起来看看最简单的排骨面吧
用料：
400g中排
一根白萝卜
一根胡萝卜
适量青菜
一根大葱
3片姜
2个八角
3个干红辣椒
适量盐
适量味精
做法：
排骨切3-4公分小段，洗净后，烧热水淖一下，去浮沫，捞出凉水冲洗，控水待用
汤锅中放姜片，八角，干红辣椒，排骨，然后加水，大火烧开后转中火，炖十五到二十分钟
然后加葱段，白萝卜和胡萝卜块（适量），转小火再炖三十分钟
另起锅加排骨汤，烧开下面，看到面滚起来的时候可放些青菜，然后加炖好的排骨，萝卜。
最后根据自己的口味咸淡放盐和味精调味
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
蒸鱼豉油
葱姜丝胡萝卜香菜
做法：
清蒸多宝鱼，不爱吃鱼的也可以试试哈哈，没有小刺也不会腥！
把鱼收拾干净，多宝鱼黑色的一面上会有小石头的鱼鳞用刀划掉，注意安全，让后都正常改刀。
改完刀的鱼上面放点大葱姜，然后上锅蒸6分钟，不宜蒸太老。（开锅开始记点，蒸鱼的时候鱼下面可以放两根筷子）
在鱼的身上放入葱姜丝放蒸鱼豉油然后烧开点色拉油浇在葱姜丝上面放入香菜即可！
海参蒸蛋
我是二胎妈妈，生完娃儿觉得体质差了一些，选择野生海参坚持吃，野生海参和养殖海参的最本质区别，一定是营养价值的不同
体弱，老人孩子，孕妇哺乳期，都可以适合2019年，7月6号创作菜谱
用料：
只海参
个鸡蛋
勺酱油
克温水
根小葱
做法：
泡发好的海参切段
鸡蛋2个，顺时针搅拌，加入鸡蛋同等量的温水继续搅拌几圈
水开后上锅蒸10分钟，打开盖子加海参再蒸5分钟，泡发好的海参是熟的，所以不用蒸太久
出锅加葱花，淋生抽类酱油，酱油本身有盐，无需额外加盐
早上吃海参效果最好
野生的肉质确实不一样
猪肉炖粉条
用料：
五花肉
粉条
葱姜蒜
做法：
准备食材：五花肉浅煮，水不要太多，皮朝下，6分钟捞出
用叉子插表皮出油撇除
准备食材：宽红薯粉条泡至半透还留一点韧性，粉条热水泡的透
准备食材：葱姜蒜
不用放油，五花肉皮朝下，下锅煎至表皮金黄捞出
不用放油，捞出的肉切成小块放入锅中
下入10粒冰糖
炒出糖色，下葱姜蒜，1个八角，
下1勺料酒，半勺生抽，漠过肉块的热水，大火烧开，逐步上色5分钟
盖锅盖，转中小火20分钟，
铺上泡的半透仍然有点韧性的粉条
再盖锅盖10分钟
汤多一口味减三分，大火收汁，出锅
烤三文鱼下巴
用料：
4块三文鱼下巴
腌料
1汤匙日本酱油
半汤匙味淋
半汤匙清酒
少许胡椒粉
少许生粉
半汤匙芝麻油
做法：
把三文鱼下巴洗干净用厨房纸吸干水分，用腌料放冰箱腌制一小时以上。
空气炸锅预热160c；把腌制好的三文鱼下巴涂上腌料汁烤8分钟。
翻面，再涂上腌制汁再烤4分钟即可。
酸豆角炒肉
酸豆角脆脆的，很下饭，孩子很喜欢吃
用料：
一把酸豆角
少许花生油
肥猪肉
一个蒜头
做法：
1、一把酸豆角，放水里泡一下，切成碎末。

2、肥猪肉切片放入炒锅煎油，在放入一个蒜头切成片翻炒，然后放入酸豆角翻炒熟出锅。

3、不需要放盐，因为酸豆角本来就很咸。