xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓松饼
<图文食谱请结合本期视频观看>
用料：
260克低筋面粉
260克牛奶
2枚鸡蛋
适量草莓、蓝莓、蜂蜜、
黄油 40克、 白砂糖 50克、
泡打粉 8克
做法：
黄油放入容器中融化至液态，倒入牛奶,搅拌均匀。
将2枚鸡蛋打散到碗中,随后加入白砂糖，搅拌均匀。
倒入步骤1牛奶和黄油的混合物中,搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛,粉末筛入到牛奶与黄油的混合物里。
用打蛋器充分搅拌,混合成有流动性的面糊（面糊可烙6-7张饼）。
使用不粘平煎锅,无需放油.直接盛一勺面糊倒入锅中,小火煎约1分钟，当面糊表面出现气泡时翻面，烙至松饼两面微微金黄即可出锅。
搭配上草莓蓝莓或是其他喜欢的水果,撒点糖粉，淋上蜂蜜，制作完毕。
铜盆河虾
周末夜后去慈城走马楼吃的
油爆 葱油虾
先油爆一下，再油、姜、料酒、酱油、盐、糖、葱花、味精，调一个葱油口味
用料：
只虾
油
片姜
勺料酒
酱油
克盐
克糖
味精
根葱
做法：
先油爆一下，再油、姜、料酒、酱油、盐、糖、葱花、味精，调一个葱油口味
北海道戚风纸杯蛋糕 人见人爱
戚风蛋糕吃腻了？来一款自带酱风的戚风，江湖人称“北海道戚风”。如果说戚风蛋糕已经让你气疯，那这款不太在意表面，而是主要看酱的蛋糕，可以一试。
用料：
戚风（约9个纸杯量）：
4个鸡蛋
30克牛奶
30克烘培用油
40克糖
40克低粉
卡士达酱：
180克牛奶
2个蛋黄
8g低粉
8克玉米淀粉
80克动物淡奶油
30克糖
做法：
先做戚风蛋糕：蛋黄蛋液分离
蛋黄搅拌均匀，倒入油和牛奶搅拌均匀，再筛入低粉，手动打蛋器z字型搅拌至细腻无颗粒；蛋清加入糖用电动打蛋器打发到硬性，此时烤箱预热180度20分钟，实际烘烤17分钟，留三四分钟做下面的事👇
蛋清液和蛋黄液搅拌均匀，倒入9个杯子里，8分满状态即可，烤好会回缩，震动杯子把液体震平
时间还剩17分钟的时候，放入烤箱中层烘烤即可，烤熟了要及时取出，并且因每个烤箱温度有所不同，第一次做最好观察蛋糕烘烤状态，如果上色很快但蛋糕没有烤熟，就把蛋糕放低一层烘烤，看你想要的状态，可以多试几次就稳定了。
开始做卡士达酱：蛋黄打发
玉米淀粉和低粉放入蛋黄液中搅拌均匀
牛奶小火加热，倒入蛋黄液体搅拌，不停搅拌
搅拌至浓稠，立刻放入冰水搅拌，不停搅拌至冷却，再放入冰箱冷藏
淡奶油加糖打发，与冷藏过的蛋黄液搅拌起来，就是卡士达酱了
烤好的戚风纸杯完全冷却后，卡士达酱装入裱花袋中，从中间挤进去，蛋糕饱满后留一点酱冒个尖出来，北海道戚风就做成了。
好吃
成品
藤椒麻辣油水鸡片
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130211】
原视频可在优酷搜到，方子很喜欢过年准备回家做年夜饭用，so写个菜谱…
用料：
1只土鸡
适量小米椒
适量杭椒
适量黄瓜
适量莴苣
2块姜
4、5瓣蒜
适量藤椒油
做法：
土鸡洗净沥干，黄瓜、莴苣去皮切成适口的块状，杭椒、小米椒切细圏，姜、蒜去皮备用。
土鸡加几片姜放在水里煮熟，煮好后立即放入冰水中。
煮鸡的过程中做姜蒜汁，将姜切片和蒜一起放入料理机，加一点点盐和适量的纯净水打成姜蒜汁。莴笋焯水两三分钟后拔凉。
鸡肉煮好浸完冰水后片成带皮的薄片。在拆鸡的过程中用刀片拍几下，使鸡肉松散，更易入味。
将姜蒜汁、杭椒圈、小米椒圈拌匀，加入之前煮鸡的鸡汤，根据自己的口味调味即成汤底。
将黄瓜、莴苣铺在盘底，码上切好的鸡片。
轻轻在码好的菜上倒上之前调好的汤底，淋上厚厚一层藤椒油即成。
火龙果炒虾
用料：
火龙果
虾
彩椒块
姜末
料酒
盐
糖
做法：
火龙果对半切开，将果肉掏出
鲜虾剥皮，只留虾肉，用姜末，料酒略微腌制一会
彩椒切块
锅内油热后，下腌好的虾翻炒变色，下彩椒块，翻炒均匀，烹入料酒，翻炒出香味，之后倒入火龙果果肉，炒匀后，用盐，糖，调味就可以啦
酸奶吐司
用料：
320克自制原味酸奶
540克金像
6克酵母
80克细砂糖
6克盐
一个54克蛋
54克黄油
蛋液
杏仁片
做法：
除黄油外的全部材料搅拌机揉至光滑，面团脱缸，加入黄油后继续搅拌，至完全阶段。这个天气我是开了空调揉面的，否则机器发热，面团太热，就不行了
进行基础发酵
发酵完成
分割滚圆，松弛15分钟
擀成椭圆型大片
搓成二头尖的长条，放入模具
发酵完成
刷蛋液，挤入黄油
烤箱预热180度，25分钟
青椒炒鱿鱼
用料：
10只鱿鱼
3个青椒
2瓣蒜
3片姜
1勺生抽
做法：
鱿鱼洗净切片改花刀，放几片姜上去去腥
青椒切段
蒜切片
热锅下油下蒜片
闻到蒜味出来后就可以倒入鱿鱼翻炒
鱿鱼变卷了就可以倒入青椒
倒入一勺酱油，一点盐继续翻炒即可出锅
好啦~
上海大馄饨
老爸弟弟是正宗的上海人，这段时间来我家，儿子特喜欢小伯做的上海大馄饨，昨天休息天，我要小伯教我上海大馄饨，总算有个步骤了
用料：
250克青菜
适量盐
50张大馄饨皮
200克夹心猪肉
250克荠菜
10朵香菇
15朵黑木耳
10多只开洋
1颗冬笋
汤料：榨菜、紫菜、虾皮、葱花
做法：
食材：青菜、荠菜、黑木耳、香菇、肉、开洋、冬笋（昨天忘记拍照了），黑木耳、香菇、开洋事先㓎泡
荠菜、青菜洗干净，用开水焯一下，过冷水冷却，挤掉水份，青菜可以多挤点水，荠菜少挤点，切细备用（上图是荠菜）
肉末，冬笋碎、菜，开洋
锅内多放点油，油热后加入香菇、冬笋、开洋翻炒一下，关火，待锅内摊凉后，加入青菜，荠菜、肉末一起拌均匀，加入盐，喜欢芝麻油的可以加点，
这是馄饨的馅一半
近照来个
大馄饨皮上，放入馅
一边用手指头抹点水，对折
扭过来
靠近身边的一角蘸点水，粘在一起
就这样
学的还可以吧
面碗内加入榨菜、葱花、紫菜、虾皮、盐备用，喜欢香点，可以放几滴芝麻油
锅内水烧开，放入大馄饨，过几分钟，馄饨浮起来后加半杯冷水
加入冷水烧开后，馄饨再次浮出水面就可以了
事先烧好开水，面碗内注入半碗开水，用旁边的漏水勺子捞出馄饨放入碗中
开吃了
每人一大碗
好好吃
【天然果蔬粉】8-12月龄婴儿宝宝辅食9、10、11
紫薯具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。用尚唯尔266辅食机打成粉，很适合宝宝和老年人哟！
用料：
2个紫薯
1台尚唯尔266辅食机
做法：
准备紫薯
去皮切片
上锅蒸熟
熟紫薯放入烤盘中放入烤箱100度烤45分钟
烤好的干紫薯倒入辅食杯里
用尚唯尔266辅食机打成细腻的粉
只需要45秒
打好倒出来
天然紫薯粉就做好啦
芝士焗番薯（儿童简易版）
最近就想霍霍芝士，关键是要给我这个吃货儿子一点伙食上的安慰，来弥补不能出去浪的痛苦！😄
用料：
1只番薯
适量纯牛奶
随意芝士碎
可有可无白糖
做法：
把番薯洗净，放到锅里蒸熟（这里不建议用微波炉，因为会太干）。蒸熟后可以倒点纯牛奶和白糖（纯牛奶可以让番薯不那么干，白糖的话喜欢吃甜的可以根据自己的口味放），然后把番薯，牛奶和白糖搅拌均匀，铺到容器里（因为量不多，所以我就用了披萨盘）
番薯铺好了，就可以在上面撒一些马苏里拉芝士碎，喜欢吃的可以多放些
记得烤箱要预热哟，200度预热5分钟，再把番薯放进烤箱，200度烤15分钟（时间要根据自己的烤箱脾气哦），我喜欢烤到这样微微焦黄，有点脆好好吃😋。如果不知道自己烤箱的脾气，最好是待在烤箱边上时刻观察哦……
烤好了，看这拉丝，巴适～
黄小米糕
“蒸”的更好吃，“蒸”的更健康
用料：
5个鸡蛋
80克糖
120克（也可以50g糯米50g小米打磨成粉）黄小米粉
40克牛奶
30克油
做法：
小美主锅无水无油状态，插入蝴蝶棒，打入5个鸡蛋
加入80g糖，15分钟45度速度4打发
打发后，倒入纯牛奶40g
倒入玉米油30g
再倒入黄小米粉，4秒速度3混合
将混合好的液体倒入乐葵模具中，包上保鲜膜，震两下，放入蒸锅，蒸35分钟
35分钟后，取出揭开保鲜膜
倒扣一下，完美脱模
噔噔噔，小米糕闪亮登场
荷花酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
荷花酥是一款中式酥饼，利用猪油开酥，使得最后成品层次分明。其实这款酥饼我做的次数并不多，原因就是太费时间，每次都得花上半天时间来制作，可最后看到出炉的成品又觉得一切辛苦都是值得的，这次为了突出荷花的颜色，用了点红色素，结果颜色加的有点深了，还有也不知是不是天热问题，开酥过程中有些破皮，下次还得继续努力才行。
用料：
200g中粉
90g水
180g低粉
300g自制红豆沙
35g砂糖
70g猪油
90g猪油
做法：
原料图
油皮材料混合揉成光滑面团，取出110克加入红色素成红色面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟
油酥材料混合成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟
油皮、油酥松弛后，把油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子，红豆分成20克一个
取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥
整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条
由上而下卷起
依次包好所有的油酥，松弛15分钟
再次把松弛好的面团擀长卷起，松弛15分钟
取一份油酥皮，从中间按下，把两边往中间推，整成圆球，光滑面朝上，擀成圆形
擀好的油酥皮白色在下，红色在上，包入红豆沙，用虎口收圆。相反的想要红色在外，就把红色油酥皮放下面，白色在上
收口朝下放进烤盘，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀均匀的划三刀，成开口状
下的白油酥我又整成紫荆花
放进预热好的烤箱，中层185度30分钟
刚出炉的荷花酥香甜酥脆，太好吃了
电饭煲小清新苦瓜丝炒蛋
喜欢食物的质朴味道，尤其是喜欢苦瓜苦味的朋友很适合做这道菜。
用料：
一根苦瓜
一个鸡蛋
少许盐
少许橄榄油
做法：
用刨丝器把洗净的苦瓜刨成丝。
打一个鸡蛋备用
电饭煲按下煮饭键，热了放橄榄油
油热了放鸡蛋，先别着急炒，待鸡蛋有点成形再炒
鸡蛋好了放苦瓜丝，继续翻炒
喜欢生一点的话，苦瓜丝变软了点就可以放盐。出锅。
暖心暖胃的水果羹
冬天吃水果感觉冷冰冰的，提不起食欲，但是做成水果羹，午后时光来一碗，真的香甜又暖和(^o^)o
用料：
各1个苹果，生梨，橘子，香蕉
适量（不放也可）枸杞，葡萄干，红枣
3小勺冰糖
一丁点，几粒盐
1大勺淀粉
做法：
准备好各色水果和葡萄干。枸杞，葡萄干，红枣要洗一下。
苹果和梨削皮，切成小丁。橘子剥瓣。
小锅内加水，放3小勺冰糖，一丁点盐（用手指稍微捏一小撮盐就够了，千万别多）。
水开以后放苹果，梨，枸杞，红枣，葡萄干，盖上盖子，小火煮10分钟。
在煮苹果的时候，把香蕉切成大丁。
把香蕉和橘子放入水果汤，盖上盖子，小火煮2分钟。
碗内加一汤勺淀粉
用一点水调成水淀粉
开中大火，倒入水淀粉，马上用勺子轻轻调匀勾芡。
装碗，当心烫，晾至温热的时候喝最好了。
苹果软，生梨脆，香蕉糯，橘子微酸爆汁，带着水果天然香气的甜羹，暖心暖胃！
泰式鲜虾肉松烤饭团【健康小食】
做便当主食一级棒！一款日式烤饭团衍生出泰式口味的！用生菜裹着吃！因为快手所以特别方便有木有！
用料：
1:1大米：糙米
适量肉松
适量生菜
1-2片芝士片
每个饭团一只大虾
适量拌饭松
适量泰式辣酱
做法：
1.用的糙米和大米1：1，做熟放凉，拌入适量肉松！带着手套握团

2.芝士片切开搭在饭团上，入炉200度8min

3.鲜大虾煮熟，去皮，放在烤好的饭团上，挤上泰式辣酱！撒些拌饭松在上面！

4.吃的时候拿着生菜吃
简单又健康的豆腐鸡蛋饼
用五分钟拥有健康又美味的早餐，能让我一整天的心情都变得更好。
用料：
1个鸡蛋
小半块老豆腐
适量盐
做法：
老豆腐切碎
鸡蛋打散，和老豆腐搅和在一起。加入适量盐。
锅里倒薄薄一层油，稍微烧热后有用勺子分批加入豆腐鸡蛋液。
煎至一面金黄后翻面。
感觉到完全不粘锅后，就可以出炉啦。
香草冰激凌（无冰渣）
做法参见“自制的哈根达斯风味冰激凌”，因为香草加牛奶制作会有冰渣，所以参见以上菜谱来制作无需冰激凌机无需搅拌的版本～
用料：
2个鸡蛋
120g淡奶油
40g炼奶
25g糖粉
1支香草荚
做法：
将香草荚剖开，剃出籽拌进淡奶油，香草荚不要扔进去，将淡奶油打发
按照“自制的哈根达斯风味的冰激凌”菜谱，逐步制作即可。冷冻后香草味浓郁
4～12寸蛋糕胚详细步骤
4寸
鸡蛋：1个
牛奶：10克
植物油：10克
白糖（蛋白）：8克
白糖（蛋黄）：5克
低筋面粉：17克
 130度烤40分钟

6寸
鸡蛋：3个
牛奶：50克
植物油：30克
白糖（蛋白）：30克
白糖（蛋黄）：20克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：5克（可省略）
柠檬汁：1-2滴
130度烤50分钟

8寸
鸡蛋：5个
牛奶：45克
植物油：40克
白糖（蛋白）：50克
白糖（蛋黄）：25克
低筋面粉：85克
玉米淀粉：20克（可省略）
柠檬汁： 3-4滴
 130度烤55分钟

10寸
鸡蛋：8个
牛奶：120克
植物油：100克
白糖（蛋白）：72克（分4次加）
白糖（蛋黄）：48克
低筋面粉：160克
玉米淀粉：32克（可省略）
柠檬汁：5-6滴
145度烤55分钟
 
12寸
鸡蛋：12个
牛奶：115克
植物油：115克
白糖（蛋白）：173克（分4次加）
白糖（蛋黄）：72克
低筋面粉：252克
玉米淀粉：32克（可省略）
柠檬汁：7-8滴
145度烤65分钟

 
蛋黄加糖搅匀
加玉米油搅匀
加牛奶搅匀
筛入低筋面粉搅匀（Z字型打拌，不要转圈搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋）
（无低筋面粉可用中筋面粉：玉米淀粉=4：1）
 
蛋白滴入柠檬汁，抵挡打发至鱼眼泡状
加1/3白糖打发至细小粗泡
再加1/3白糖打发至出现纹路
加入剩余白糖打发至出现短小硬挺的尖角
（当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡程度）
（当提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角，表示已经到了干性发泡状态）
 
烤箱预热130度
蛋黄糊里加入打发好的蛋白1/2，拌匀（从底部往上翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡）
再加另外一半蛋白拌匀，倒入模具，抹平，摔出气泡，
烤箱130度上下管，烤25分钟，150度，烤25分钟（烤时切忌不开烤箱，以防蛋糕塌陷）
出炉，也是重点。烤好的蛋糕时间一到，马上取出，距离地面40公分，自由落体（只一下）震出里面的热气，马上拿起，倒扣在冷却架上，凉透脱模，凉透脱模，凉透脱模。
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克低筋面粉
克纯牛奶
克细砂糖
克白糖
个柠檬
做法：
12寸，蛋糕胚是越考越棒了
6寸和4寸的蛋糕胚
6.8.12寸三个蛋糕胚
6.8.12
2018.2.1
第一次做，我宝贝100天的时候自己做的，圆都不太圆
五彩缤纷，哈哈
2018.8.7自己嘴馋的时候做的
2018.8.7想调粉色奶油抹面失败了，就随心所欲了，发现只有一点点粉色也还不错啊😄
妹妹10岁做的，很失败😄
弟弟20岁，相比之下稍微成功了一些
网上买了个包装盒，还挺像那么回事哈哈
家庭版夏日清凉绿豆香芋冰沙
夏日炎炎，总想喝点清凉解暑的，于是煮了些绿豆，又正好有香芋，就做了绿豆香芋冰沙。冰冰的香香的，度假的感觉。
用料：
250克绿豆
250克去皮香芋
3大匙花蜜或糖
2杯（16盎司）冰块
几滴香草精vanilla 
做法：
家里正好有花蜜，我就用了花蜜。用糖或者蜂蜜，糖浆也是一样的。还有香草精。
绿豆用清水泡20分钟，然后用高压锅煮熟。
香芋洗净切丁放入锅中，加清水煮熟。大约20分钟。
将煮好的绿豆和香芋分别加一勺花蜜，或糖，和匀，放冰箱冷藏，大约至少2-3小时
将2杯冰和一杯香芋和绿豆混合物（要有些煮香芋和绿豆的水，以免没有液体打不动，固体和液体大约1:1），几滴香草精，一勺花蜜或者糖，放入能打冰的搅拌机打碎。
将打好的冰沙倒入杯子或者碗中，上面加上冷藏好的绿豆和香芋，就可以享用了！今天洒了些花生碎，也很可口。这是4份的量。
酸辣田螺肉
两年多没有吃到田螺，甚是想念
用料：
适量田螺肉
适量（入味）姜、蒜
适量（去腥）料酒、啤酒
适量剁辣椒
4个新鲜辣椒
2片（提鲜）紫苏
半勺（提鲜）醋
适量（调味）味极鲜
做法：
买回来的田螺肉先拿淘米水泡十分钟然后洗净，再用盐搓洗两遍，（如果水还是很黑就多加几次盐冲洗，直到水不浑浊为止）。然后拿醋搓洗一遍，最后拿清水冲干净。（看水是清澈的时候基本上就可以了）
洗干净的田螺沥干备用，另外开始准备姜蒜辣椒，切碎备用
下面正式开煮！第一步一定要焯水！！！焯水！焯水！！！
冷水加料酒和啤酒焯水（去腥）
水开两分钟后将焯水全部倒掉，换冷水冲洗（保证寄生虫和细菌都去除）
锅内倒入菜籽油（油菜花油，去腥），把切好的姜蒜辣椒热锅
姜蒜辣椒炒到有点呛的时候放田螺肉炒一分钟（只要炒一分钟，炒久了会很硬，像吃橡皮）这一步可以加料酒和醋一起炒
炒完一分钟后加入适量的水、紫苏和剁辣椒，盖上锅盖焖煮三分钟（这一步还可以加点啤酒）
忘记加剁辣椒一起煮入味😂
三分钟后放入新鲜的辣椒、适量盐和味极鲜，稍微翻动一下就可以盛盘出锅了（味极鲜一定要在出锅前放，否则味道没有那么香，如果家里没有味极鲜可以用生抽，个人感觉味极鲜比生抽炒的菜更香更下饭）
盛盘开餐，超级下饭，就一盘菜三个大人，居然每个人都能吃两大碗饭，妥妥的成就感
香菇腊肠闷饭
香菇和腊肠的香味，蒸饭的时候就已经露出来了，太香了吧！！千万不要加西红柿，会冲散它们的味道，因为西红柿太大味道了，玉米为米饭增加了一点甜味儿
用料：
一勺酱油
半勺老抽
一人份大米
适量白胡椒
35g腊肠
四分之一根玉米
五分之一根胡萝卜
6朵香菇
做法：
把所有的蔬菜和腊肠都切丁摆放在大米上面
水比平时做饭的量多一点点，水里倒一勺生抽半勺老抽，撒一点白胡椒
孙小厨的三时三餐
实在找不到早中晚餐的入口了，只能这样做了😂因为好多图没传
用料：
个西红柿
个洋葱
做法：
早
中
晚
萝卜豆腐丸子
用料：
一根萝卜
一块豆腐
适量面粉
两个鸡蛋
一根葱
适量味达美
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
把白萝卜擦成细丝，放少许盐让其出水。
豆腐用勺子或（手）捣碎，加入葱花，盐，味达美，白胡椒粉，鸡蛋稍微搅拌一下。
把萝卜丝的水挤出来放入豆腐中，（如果丝太长就切短)，加入面粉，适量的水。
搅拌均匀，白萝卜后期还要出水，如图，水一定适量
用手的虎口捏出一个个丸子，用小勺把放入虎口处的丸子取下来。
炸至金黄捞出即可，有条件者可复炸一次。
凉拌粉皮黄瓜
简单，美味
用料：
一张凉皮
一根黄瓜
适量盐
适量生抽
适量醋
蒜
芝麻
做法：
材料洗净后，黄瓜拍一下和凉皮都切成条状，蒜瓣切成泥。
依次加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、胡椒粉。搅拌均匀，撒上芝麻。
飞鱼籽翻转寿司
这款寿司的颜色特别的讨喜，对于北京这样严重雾霾天气，好像吃下去就浑身都变得非常清爽一样，飞鱼产籽期是4-6月份，这个时候推荐这款寿司非常的实用，每年鱼籽产期我家餐桌的头牌菜，夏天经过冰箱冷藏后取出食用也非常的清新爽口。这款寿司的图片还是2012年的时候拍摄的，前两天整理电脑的时候翻出来，决定写在博客上和大家分享。
    飞鱼籽的营养价值极高，富含丰富的蛋白质和矿物质，非常适合女性和孩子食用，飞鱼籽有红黄绿黑四种颜色，我最喜欢鱼籽入口时“嗤”一声咬碎的那种令人陶醉的口感，也非常的独特的口感。搭配鳄梨（牛油果）和熏鳗鱼你不得不试的美食。
用料：
200g寿司米 （没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7）
30ml白醋
¼tsp盐
5g糖
2份紫菜
飞鱼鱼子  20g
半个牛油果
100g熏鳗鱼片
100g奶油乳酪
做法：
大米洗净，加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。
蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。
在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜，放一张紫菜，在紫菜上铺上一层米饭，留出一边约¾的距离不铺米饭。
再在上面铺上一层飞鱼籽。
将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面，使紫菜在上面，预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。
从靠近身体的部位开始卷，将寿司帘卷起转动定型。
草莓华夫饼
底层华夫，铺一层奶油，点缀一层草莓。搞定。
用料：
2个华夫饼
500g草莓
一盒淡奶油
做法：
当然首先是要把华夫饼烤好啊。
接着再把奶油打好啊。
铺好奶油后，一阵乱风吹过，草莓摆好了。
好看又好吃。
小怪兽纸杯蛋糕
用料：
2只鸡蛋
40g低粉
1g泡打粉
25g牛奶
25g烘培专用油
10g细砂糖1
30g细砂糖2
做法：
首先将2只鸡蛋的蛋清，蛋黄分离。将10g糖与蛋黄混合后用打蛋器打发到体积彭大，在将烘培专用油倒入，打到混合均匀再加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
将低粉与泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用
将打蛋器洗净擦干后开始打发蛋白，将30g糖分三次加入蛋清，打发蛋白至干性发泡状态。盛1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后将面糊倒入剩余的蛋白里搅拌均匀。将面糊倒入模具中，上下火180度，烘烤15分种
小巷深处的美味—徐州小土鸡
老公以前在徐州当兵的时候，我们经常会在街头小饭馆点这道“徐州小土鸡”，香香辣辣的味道我们俩都爱得不行。可是找遍了南京的徐州饭馆，却没有这道菜，有的只是“徐州地锅鸡”。于是我们凭借着吃货的直觉，在家里琢磨出这道菜的做法来。
       其实这道小土鸡与一般鸡的做法最大的不同就在于：不加一滴水，是干炒出来的，所以味道更香。
用料：
半只肉鸡
一把小米椒
适量干辣椒
适量葱姜蒜、香菜
一个八角
适量料酒、老抽
适量油、盐、糖
做法：
鸡剁块，并用温水清洗干净，不用焯水（这样鸡的味道比较香），彻底沥干水分备用。
小米辣切丝，干辣椒剪碎，葱姜蒜、香菜切好备用。
锅烧热后下油，直接倒干辣椒、葱姜和八角以及一半的蒜、煸香（一定要煸出香味来），再倒入鸡块不停煸炒。
等到鸡肉煸炒至发白发紧，倒入料酒继续煸炒，把鸡肉的腥气炒出来。我家做菜喜欢用这种土绍酒或白酒代替料酒，土法酿制比较醇香。
加入老抽继续翻炒，再加入盐、糖继续翻炒，再盖上锅盖中火焖5分钟左右。
开盖继续翻炒，再加入剩下的一半大蒜、小米辣丝、香菜丝一起继续翻炒。
等到这些蔬菜熟了就可以出锅享用了
半凉拌青瓜
个人比较喜欢吃凉拌，但外面买的真心不怎么卫生，我就想不如自己做吧。简单方便又好吃。我主要是喜欢吃平菇和青瓜，其他大家随意。
用料：
半斤猪肉
2根青瓜
半斤平菇
四五个蒜头
三四片姜片
两棵香菜
两根葱
适量辣椒油
适量花生油
适量鸡精
适量酱油
适量盐
做法：
猪肉切片，青瓜整条拍了切段，葱切葱花，香菜切小段，蒜头拍扁切片切粒都行。
先放花生油，再放蒜头姜片抄，抄香了放猪肉放盐炒，猪肉炒得差不多了放平菇炒，平菇差不多熟了放青瓜放适量的水焖，青瓜七成熟了再放适量的鸡精酱油辣椒油一起炒几下调味，最后放葱花香菜，OK，起锅装盘，上菜！
另外，喜欢吃辣的，放青瓜的时候可以顺便加点辣椒，辣椒油只是微辣。
补充：辣椒油不要放早了，不然辣味会减弱。
黑洋酥奶香馒头
江浙沪一代喜欢的用黑洋酥做美食，是因为黑芝麻的香气和猪油香味混在一起再加上糖组成特有美味，甜而不腻，所以一直受欢迎和喜爱！今天我用黑洋酥做馒头分享给大家，希望大家喜欢！😊😊
用料：
250克中筋面粉
250克黑洋酥
140克牛奶
3克酵母
做法：
首先把黑芝麻炒熟，炒熟后用破壁机或者用石臼舂成粉状。
把生猪油上网膜撕下，然后切成丁。用碾碎黑芝麻和生猪油及白糖用手反复揉，揉成团。比例1:1:1
揉好的黑洋酥，分成每个20克备用
将3克酵母倒入250克面粉中拌匀，倒入140克牛奶，先用筷子把面粉搅拌成絮状，再将面粉揉成光滑的面团。然后将揉好面团进行发酵。
发酵好的面团揉压排气，揉光滑到位，分成30克小剂子，擀成圆形
放上黑洋酥，包成包子
锅里放好水，屉上放上硅油纸防粘，将黑洋酥馒头放上，二次发酵，发酵到一倍大，开大火，等锅里出气改中火15分钟，关火焖3分钟，再揭盖。
蒸熟了黑洋酥馒头！
椰汁千层马蹄糕
郭小厨的第一份亲子作品
协助:郭小厨他爸妈
用料：
克马蹄粉250
克红糖150
克水650
克椰浆400
克白糖60
克牛奶150
做法：
准备好材料！把250g马蹄粉分为两份，一份150g，一份100g。
300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。
350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。


关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。 ✍️这里的一两勺，没有很明确的量，我的汤勺容量大概是一勺50g。就用你舀粉浆来蒸千层糕那把勺子放一两勺就行，具体看状态。只放一勺到两勺，不是一勺一勺地加完进锅里！！！ ✍️煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，不能煮太稠。太稠难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水；太稠也会使得小黄量少，
煮好的熟浆，不用晾凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。 ✍️请认真看完这段小视频，可以看见，调到合适状态的熟浆，是可以和生浆很好地融合起来的。
把150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。 ✍️小白之所以直接混合而没有煮生熟浆，是因为椰浆是比较浓稠的，还有牛奶辅助凝固，蒸时是不会出水的。 ✍️煮生熟浆会使得成品更Q弹！如果把牛奶换成水，或者把炼奶换成白糖，建议煮生熟浆（参照小黄做法即可）。
小黄和小白都分别做好，接下来就一层一层地蒸。
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。 先舀两三勺小黄（100-150g）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（如图）。 ✍️每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。
蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块。尽情吃吧！ ✍️一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。
奶香芝士焗玉米
根据好多食谱自己改良的方子。因为自己超爱芝士 所以用了奶油乳酪来做！味道香浓无比呀！玉米可以选那种甜玉米，应该会更好吃的！我这里用的是家里之前煮好冻上的玉米存货😅需要解冻再用！不过口感也很好！
用料：
80g奶油奶酪
500g玉米
视自己喜好来放马苏里拉芝士
此处可以用炼乳代替，因为当时没炼乳所以用了牛奶牛奶三勺
适量（依自己喜好）糖
少许盐
做法：
6寸烤盘在上铺上锡纸，然后铺上一层马苏里拉芝士，喜欢可以多铺一些。
奶油奶酪隔水融化后 加入适量糖 少许盐（一小撮）然后加入适量牛奶，一勺一勺加，直到变成奶糊状，奶糊不要太稀，搅拌到无颗粒为好。
将奶糊拌入玉米中，再加入适量马苏里拉芝士，喜欢就多放吧！搅拌均匀后将玉米铺在烤盘上。
将玉米压平后，在上层铺上一层马苏里拉芝士。我放了好多！
烤箱预热后，170度 上下火烤15分钟左右。时间长短依据自家烤箱而定哦！
考完就是这样滴
油盐花生米
用料：
5克盐
100克花生
做法：
冷锅放油和花生米，中火一直炒(不能停，一直炒)


花生米变色逐渐减火，炒至红色。
炒方便面（炒面）
方便 易学 而且非常美味！其实整个过程只用5分钟！我写的比较详细 是因为这些饭菜都大同小异 关键在于细节！所以我写的就很详细！这道菜！1洋葱 2土豆丝 西红柿 青椒丝不能少 3面不要太熟！没煮开的最好！
用料：
1只鸡蛋
1包方便面
少量土豆
少量青椒
少量洋葱
半个西红柿少量
少量乱七八糟的青菜 随意都能放
适量酱油
适量盐
少量葱姜蒜（少一样也无所谓）
做法：
烧开水在锅2中（煮方便面）
鸡蛋打碎 放少许盐  锅1内放油 可多放（因为后面都炒菜都可以用）炒鸡蛋 鸡蛋炒到不粘稠 盛出来 放一边
锅1用剩下的油 如果不够可加 油热后放葱姜蒜 大约炒10秒 放土豆丝炒至土豆丝5成熟 加洋葱炒至土豆丝9成熟 放入西红柿 青椒 各种青菜 加盐 酱油 醋 （选择鸡精）继续改小火放一边炒 此时进行下一步
用已开的锅1煮方面 烫一下就可以 放进开水5秒就可以！千万不要煮烂！面要还是完整的 只是微软而已 然后夹进锅2的锅中 菜搅在一起大火继续边炒 边搅拌 搅匀就可以出锅了！这其中可以边尝味道 边添加盐 酱油 醋 鸡精之类的。
非常美味哦！
虫草花蒸鸡胸肉
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

减肥第一阶段：7月1日至8月11，共42天，减了5.1kg，约10斤多。（配合轻断食，代餐，饮食管控，期间没有做运动，最多散一下步）

目前第二阶段：为期两周，正常饮食，不代餐，不轻断食，主要维稳体重，让身体休息，然后再进入第三阶段42天代餐轻断食。


第二阶段，DAY4
早餐：核桃芝麻糊，鸡蛋
早午餐：喝水
午餐🍽
1⃣️：虫草花蒸鸡胸肉
2⃣️：白灼蚕菜
3⃣️：小半碗三色藜麦糙米饭
下午茶：咖啡，樱桃
晚餐计划：青菜，肉

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：鸡胸8.3元，虫草花3.8元，蚕菜3元，藜麦糙米饭计1元，这顿饭价格合：16.1元

持续更新…

今天2019.8.15
用料：
1块鸡胸肉
约25克虫草花
2颗红枣
适量玫瑰盐胡椒粉
2勺酱油
适量玉米淀粉
适量油
做法：
鸡胸肉洗净切成小块，用油，玉米淀粉，玫瑰盐胡椒粉，酱油抓匀腌制十分钟
虫草花洗净放碟子下层
然后鸡胸放上层，红枣去核切小块铺上面
然后下锅蒸10分钟，中小火。不要大火蒸，容易老。
蚕菜白灼，半碗粗粮饭，营养午餐又搞定了！好吃好吃！
【终极烹饪课程】味增三文鱼
截图来自【终极烹饪课程】 

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 
此菜谱翻译无障碍 

只是食材用量视频中交代不明确。
另外Po主按照烹饪顺序截图，所以制作高汤跟鱼肉的顺序会经常穿插，就是煮着汤的时候要处理其他食材。
所以建议先浏览菜谱熟悉步骤

- Gordon用生金针菇铺底，经厨友讨论和网上查阅，菌类还是不要生吃的好。
用料：
3大茶匙味增
鱼高汤
三文鱼
2片青柠檬叶
辣椒
姜片
西兰花
油菜
金针菇
芝麻油
做法：
开火热锅，加入3大茶匙的味增，逐渐加入鱼高汤，不断搅拌。加入两片青柠檬叶来增加高汤的风味
在高汤中加入切碎的辣椒和姜片
三文鱼肉 带皮，鱼皮朝下放入锅中。带着鱼皮慢煮三文鱼肉是为了使鱼肉不散架
然后用汤汁不断浇在三文鱼肉上，使鱼肉表面也能均匀受热变熟
在炖煮鱼肉期间准备蔬菜：将西兰花切成小块。
将油菜梗和叶分离，再分别切丝，是因为油菜梗比较厚，比较不容易熟
将几片油菜叶卷起 切丝
鱼肉煮好后，盛出，用手按一按感觉非常软嫩。放入盘子中，表面再淋一些刚才煮鱼肉的汤汁，避免鱼肉变干。将鱼肉放置一边晾凉2分钟
将煮鱼的高汤再次烧开，放入西兰花和切丝的油菜梗，煮1分钟
之后加入油菜叶
此时放凉的鱼肉能够轻松将鱼皮取下
将鱼肉撕成大块备用
在锅中加入金针菇
碗中加入芝麻油，用厨房用纸将芝麻油均匀的涂抹到碗周围
将生的金针菇铺底，在上面放一层三文鱼肉，再放一层金针菇，如此反复累加
鱼肉顶部放上高汤中的蔬菜，再加入一勺高汤即可。
柠檬青桔百香果拌花甲
泰式风味，每次亲戚朋友来家里必点，一上桌就被抢光光。最近花甲肥美，天气也热，这道菜非常适合夏天，而且做起来非常简单，除了花甲焯水外，都不需要在热得要命的灶台前操作。

菜谱已经尽量写得详细，亲们如果提的问题在菜谱里已有说明的就不再作答了，请谅解哦。

椰子油可以用其他无味的油代替以增加润滑感，不要用花生油、麻油等有浓重味道的油，会破坏这道菜的清爽感觉！！！

写出来的材料和调味料不需要再问我这个或那个能不能不放了，原则上都是要放的，但实在找不到也没办法呀！能不能用其他东西代替，我倒没有尝试过。或许厨友们自己能创新出别的风味呢？
用料：
750克花甲
半个柠檬
3个小青桔
3～4个百香果
3片柠檬叶
2瓣蒜头
3个指天椒
2片薄荷叶（装饰用）
3片姜
3勺鱼露
3勺细砂糖
1勺椰子油
适量凉开水
做法：
花甲买回来，泡水里加点盐，换几次水吐完沙后洗干净。水里放姜片烧开，放入花甲煮开，花甲全部开壳后关火，在水龙头下冲水冷却，掰掉一边的壳，拌的时候能均匀上味。不开壳的花甲是死的，要扔掉。最后用凉开水冲一遍，放在干净的漏盆里尽量滴干水，放到大碗里。
百香果挖肉；指天椒切碎；柠檬切片；小青桔切开；蒜头拍蓉；柠檬叶切片。除薄荷叶外的材料都放入花甲里，柠檬和小青桔挤出汁再一起放。
加3勺鱼露。
加3勺白砂糖。
加1勺椰子油。
除薄荷叶外，所有材料、调味料拌在一起，搅拌均匀，等待10分钟入味后摆盘，用薄荷叶装饰。开吃！
万圣节早餐——大牙怪吐司   大眼怪酸奶拉花
超级简单的造型早餐，动动手给孩子做份好看又好玩的万圣节早餐吧！
用料：
三明治食材：
2片吐司
1片奶酪片
2片火腿片
4片黄瓜片
2粒蓝莓
适量西兰花、胡萝卜、小西红柿等
酸奶拉花用料：
根据自己家杯子大小准备，我用了350g酸奶
适量抹茶粉
做法：
三明治食材
吐司放不粘锅加热至两面金黄，不要放油。怕控制不好火候可以用烤箱烤一下。
然后把吐司沿对角线切成两半！
奶酪片平分切为八条。
放半片吐司，加一片火腿片做舌头
把奶酪条摆好做牙齿
盖上另一半吐司片，放两片黄瓜，蓝莓对半切放在黄瓜片中间，眼睛就做好了。一个大牙怪就诞生了！是不是超级简单？
可以搭配一些西兰花，圣女果，胡萝卜摆盘，又美观又有营养。
把酸奶倒在杯子里。另取一小部分酸奶加入抹茶粉调色。把抹茶酸奶滴一大滴在白色酸奶中央，用牙签调整绿色的范围大小，拉出胳膊腿和触角。
再滴一滴白色酸奶做眼睛
把抹茶酸奶滴在白色酸奶上，用牙签蘸白色酸奶画上嘴巴。
巧克力酱做眼珠。一个大眼怪就做好了。
万圣节，给孩子做份有趣的早餐吧！
一杯度夏 | 香茅草柠檬红茶糖浆
走在苦夏的艳阳下，会突然怀念泰国的街头那些浸在冰块里的各式果汁，此刻的如果有那样的小摊我一定会扑上去。
西瓜汁芒果汁西番莲汁柠檬汁香茅草糖水各来一瓶！
夏日炎炎，尤其渴望酸。
抱着“没有假期我就周末在家里搞杯饮料假装在泰国还不行嘛”的心情，去菜市场的傣味调料区，买了一些在泰国菜里很常见的香料回来，试着用一些泰式的香料和柠檬结合起来做饮料，一口下去之后惊为天人。
一杯度夏非它莫属了！
用料：
1000g青柠檬
200g香茅草白色茎
5-10片柠檬叶
30g红茶（茶叶）
700g白砂糖或冰糖
做法：
柠檬用水冲洗后表面撒盐揉搓干净表皮，再次洗净备用；
用擦丝器擦出柠檬皮，注意只擦出绿色部分，白色果皮味道苦；
将柠檬切开后全部挤出汁水；
用一只小锅烧开200克水，投入茶叶，煮一分钟后关火，盖上盖子让茶叶味道继续析出；
香茅草及柠檬叶切小块后加水用搅拌机打成蓉状，倒入小锅中，加入柠檬皮煮开后再小火煮5分钟让香料的汁液和香味析出到水中，然后过滤出香料汁；
过滤出红茶；
将柠檬汁、香料水、红茶、冰糖一起放入小锅中小火熬煮，需要随时搅拌避免糊锅，熬到呈浓稠糖浆状后放凉装瓶，熬煮过程大约需要20分钟左右；
做好的糖浆放冰箱冷藏，至少能存放一个月。喝的时候用干净的小勺舀一勺，加水或苏打水搅拌均匀就可以了。记得加冰！
洋菜鸡丝
用料：
100克鸡胸脯肉
20克琼脂
50克橄榄菜
20克芥末
2克味精
3克醋
3克白砂糖
3克盐
5克香油
25克花生油
做法：
把洋菜（晾脂）放在冷开水（或冷清汤里）浸泡三四小时后，捞出沥干，切成4厘米长的段，装在盘子当中；2。 把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面；3。 把调味品和芥末粉加1匙温水调成薄糊状，放置2小时令其涨发至香，然后淋浇在鸡丝和洋菜上面；4。 将橄榄菜叶的茎梗去掉，卷起来，切成极细的丝，分散地放入五成热的油锅中氽至水分蒸发，松脆清香；5。 捞出沥去油，放微量细盐和味精，轻轻拌匀成为菜松，围放在主辅料周围
制作提示
洋菜要保持脆性，涨发时间要掌握恰当
芥末糊需预先制备，如遇急用，应用热水拌或稍微蒸一下
汆菜松要掌握油温，太热易焦，太温则不松不脆不香，也易去去绿色
蒸肠
妈妈每年都会在快过年的时候做这道菜，对于离乡的人来说，这不仅仅是一道菜，而是妈妈的味道，更是家乡的味道。
用料：
250克猪肉
1000克豆腐
1颗葱
1头蒜
2颗鸡蛋
250克面粉
少许生抽
适量花椒粉，大料粉
适量盐
适量料酒
做法：
豆腐用手攥碎，越碎越好。
猪肉用刀剁碎，越碎越好。
因家里正好有煮皮冻剩下的猪皮，所以又加了猪皮碎末。没有的只加猪肉碎末即可。
葱蒜剁成碎末。
将猪肉末，猪皮末，葱蒜末，料酒，盐，大料粉，花椒粉，鸡蛋，生抽（少许），面粉统一倒入豆腐末中。
用手搅拌均匀，生抽少放，放多了颜色会黑。
用手团成小团，外围滚少许面粉，放入锅中煮5分钟。
这一步是为了检验煮出来的丸子会不会散，如果煮出来的丸子会散的话，再加入少许面粉，搅拌之后再试着煮。
面板散少许白面，把调好的陷用刀左右滚成肠子状，入锅蒸15到20分钟。
蒸好的肠，冷却后，可以用刀切成小块，再配生抽，醋等蘸料，味道可口。
美好早餐－爆浆芝士肠蛋饼
美好的一天从早餐开始
用料：
3个鸡蛋
100g面粉
20g玉米淀粉
180g水
1g盐
喜欢就多点不喜欢可以不要洋葱
4根芝士肠
做法：
面粉，玉米淀粉，水，盐调成糊
鸡蛋打成蛋液（照的时候用的两个，后来觉得不够又增加了一个）
洋葱切碎加入蛋液
忘了拍照－－！！！ 平底锅烧烫，到一点点没有味道的色拉油，用厨房纸抹匀，一勺面糊摊成薄饼。
薄饼凝固后翻面，然后一勺洋葱蛋液浇在薄饼上 放上一根芝士肠
盖上锅盖，等蛋液快要凝固时解开锅盖以肠为轴心卷起来
卷
卷
蒜蓉娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
瓣蒜
克油
勺生抽
做法：
娃娃菜洗净对半切
蒜切末
锅里倒油 大火放蒜炒至金黄
下娃娃菜 翻炒 中火
下生抽翻炒
盖锅盖煮熟 
出国
黄油烤面包🥯
下剧3.3
用料：
30克黄油
适量细砂糖
3片面包
3勺蜂蜜
做法：
隔水融化黄油，加入蜂蜜，搅拌均匀
把方包切条，把黄油涂抹均匀
撒上粗砂糖
烤箱180度预热3分钟，180度烤15分钟
别不信！三分钟搞定藜麦粢饭团
嘿嘿嘿～我说三分钟是你把食材准备好 开始造饭团只需要三分钟 
米饭提前蒸好
油条叫麦叔叔送 
咸蛋自己剥
用料：
适量大米
适量糯米
适量藜麦
1根油条
两片奶酪
1颗咸蛋
适量紫薯或肉松 
做法：
三种米混合淘洗 放平时蒸米饭的水量即可 （糯米➕大米➕藜麦）量自己掌握. 
准备好 油条（不愿意自己做可以偷懒叫个麦麦哦 麦当当叔叔送上门😉）咸蛋、紫薯、奶酪片  我是因为家里刚好没有肉松了所以没放 其实应该放  看你们情况和口味啦～
保鲜膜铺在案板上  把米平铺压在保鲜膜上成一个方形. 接着就依次铺上奶酪、紫薯（或肉松）、咸蛋、油条 可以撒喜欢的沙拉酱 也可以不➕.
从案板下端卷起 按压着饭团 包的紧实些好. 卷好 两头也包好. 固定下饭团 准备切😋 
切好啦 就是这个样子 怎么样还是很简单的吧～
牛油果牦牛奶昔（加苹果杏仁）
开始
用料：
300克措瓦牦牛奶
3/4个苹果
一小把杏仁
3/4个牛油果
做法：
各种食材切小块
丢入My juicer，搅拌1分钟
齐活😸
带去健身，蓝天白云，喝一口，简直觉得自己在青海的大草原上自由呼吸🥑
紫薯发糕
元妈是个人民教师，每天早上上班早看不到宝贝早上用餐情况，现在暑假天天在家陪着女儿吃早饭，除了牛奶外真心觉得早饭对她没有一点吸引力，于是……我想尽一切办法给女儿换着花样准备早饭，让女儿每天晚上有所期待明天早饭吃什么！各位宝妈一定也和我一样，能让女儿吃好是最大的心愿！
用料：
中筋面粉150g紫薯80g
酵母2-3g牛奶200ml
红枣、葡萄干若干糖15g
做法：
【做法】

1、将紫薯蒸熟，放稍凉后，按压成泥；
为什么说是懒人版呢？因为一般要做细腻的发糕，紫薯泥最好是用料理机打成细腻的泥然后再用筛网过滤；你也可以用勺子，但这样没有过滤出泥的细腻，自己家吃不追求完美，如果你比较追求精益求精，可以选择过滤；
2、准备好所需的材料，将面粉中加入少许白纱糖和酵母，倒入牛奶；
第一次做牛奶先不要全部倒进去，分次倒~
3、再加入紫薯泥
4、搅拌成如图程度粘稠的面糊状；
用刮刀搅拌，搅拌均匀需要几分钟的时间，搅拌的越均匀越细腻越好，因为我是按压的紫薯泥，所以会出现颗粒，如果你过来的紫薯泥，就会更加细腻了~
5、模具刷上一层薄薄的油，然后将面糊倒入，手掌沾少许水，表面拍平；等待发酵，可以覆盖上保鲜膜；
6、发酵至2倍大即可；现在天气热，一般半个多小时到一个小时差不多就可以发酵好~
7、表面可以放一些葡萄干、红枣、坚果等装饰
8、水烧开后上锅蒸，20分钟左右即可；（关火闷5分钟）
9、蒸好后放凉，取出模具即可；放凉透后保鲜袋装好，第二天吃的话就放冰箱冷藏即可；
纯全麦核桃燕麦面包
用料：
200克全麦面粉
2克酵母
3克盐
20克糖
10克椰子油
4个核桃
120克水
1只鸡蛋
适量燕麦
做法：
核桃和燕麦先用烤箱180度烤5分钟，烤出香味。大部分燕麦和面包揉在一起，小部分撒在面包表面做装饰用。
全麦面粉、水、盐、糖、鸡蛋、酵母用和面机搅拌15分钟。然后加入椰子油、核桃、燕麦继续搅拌，面团揉至光滑，形成手套膜
将面团取出，稍微整形，发酵至两倍大
取出发好的面团，排气，分割，揉成小圆，静置15分钟
把面团擀扁，从一边卷起来，封口捏紧，封口朝下放到烤盘里，放温暖处再发酵45分钟
面团上刷上蛋液，割上几刀，洒上燕麦，烤箱180度20分钟
香喷喷的纯全麦面包就烤好啦
内部非常松软
鸡蛋卷
根据@化妆师竹儿配方整理 ，这是我姑娘做的，味道还不错🍳
用料：
4-5个鸡蛋
1/2根火腿肠
1/3根胡萝卜
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打散，加入胡萝卜丁、火腿肠丁和适量盐，搅拌均匀。
不粘平底锅小火倒入适量油，加入适量鸡蛋液，铺平锅底就行，待底部微微凝固开始卷。
我用两个小铲子卷的，更方便，卷一半就行。
把鸡蛋卷拖到右侧，再加入一部分鸡蛋液，待微微凝固再继续卷。
重复此步骤。
卷成卷。
切好装盘，开吃😋
干煎西兰花
必胜客的牛排总是配上几朵美味儿的西兰花，宝宝吃牛排我吃西兰花，只有那么几朵怎么够，哈哈，照猫画虎，味道只有比它更好吃。
老家北镇鸿瑞田庄原生态果蔬基地的无农药西兰花，小时候味道的西红柿，豆角，今天邮到了，有快递真好！满满的想念的味道！
用料：
1朵西兰花
少量黑胡椒碎
少量橄榄油
1勺黑胡椒酱
做法：
1.第一步居然忘记拍图，我也是醉了(⊙ꇴ⊙)
     码字吧：西兰花掰小小朵，焯水，水里滴两滴香油或橄榄油，可使西兰花色泽更鲜艳，不放也可以，焯到全熟或9分熟，沥干净。
    这次没滴油，西兰花依然很绿呢
2.不粘锅倒入少许橄榄油或其他油均可，中火，放入西兰花，煎的时候可以用筷子将西兰花翻面。
煎到这种状态，西兰花一面上色即可
倒入黑胡椒碎！碎！碎！不是粉，出锅
其实这样吃，就已经很好了，健康又美味。
也可以沾黑胡椒酱，味道会更浓郁一些。
甜甜的，如果你做出西兰花不甜，下次换一家蔬菜店购买吧。
炸香芋
在家无聊，又看见家里有香芋，就胡乱做了一个炸香芋了，不过很好吃哦
用料：
100g炸粉
一个香芋
3勺(甜度自己喜欢就好)白糖
做法：
把香芋去皮，切片放去蒸熟，熟了之后把香芋弄烂，放糖，然后弄成自己喜欢的形状
炸粉有说明，把香芋裹上炸粉就可以放下油里炸了
火腿肠炒平菇（双汇王中王）
菜市场买到的平菇，果然比超市便宜，而且更新鲜。白平菇和黑平菇比，肯定是黑平菇更好吃。


8两平菇，才3块钱。火腿肠买的双汇王中王，10块钱不到，还切了一部分做了上汤西兰花。
用料：
大半根双汇王中王火腿肠
400克黑平菇
1小块老姜
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
平菇去蒂，撕开。
火腿肠切小条，老姜切颗。
锅里放菜油，油热放姜颗。
放火腿肠。
把火腿肠煎得焦黄一些，这样才香。
把煎得焦黄的火腿肠推到一边，倒平菇，翻炒。
把平菇炒软，混着火腿肠炒，然后加盐加鸡精。
会炒出一点点水分，这是正常的。起锅之前放鸡精，我没加葱花。
盛盘。
火腿肠。
平菇。
小黄人吐司
用料：
适量吐司
适量四季宝花生酱
适量海苔片
少量西红柿
做法：
将吐司切成两个完全相同的圆；
取其中一片，涂满四季宝柔滑花生酱
用海苔片和芝士片，剪出小黄人的眼睛和嘴巴，顶部装饰即完成
在另一片吐司上依次放入黄瓜片、牛肉饼、西红柿片，最后放上装饰完成的小黄人吐司片，即可
简单生发绿豆芽
2020.2.29......近期因为疫情憋在家里
用料：
克绿豆
做法：
绿豆50度水冲，泡12个小时。
装进底部扎有小孔的水瓶，盖好，别见光哦，否则发出来的颜色会发红。放在温暖的地方，每天室温水冲洗一次。2-4天就可以吃啦。
千万别放太多绿豆，瓶子八分之一就够啦，否则就像这瓶，不到三天就没啥生长空间被释放了。
用大盆生效果更好，均匀压个重物，长得更粗壮。炒合菜，水煮鱼，毛血旺，酸汤牛肉在路上。。。
黄焖鸡米饭
用料：
3只鸡腿
适量青椒
适量香菇
四、五粒冰糖
适量姜、蒜、干辣椒
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
做法：
姜、蒜切片，干辣椒切段；香菇、青椒切片；鸡腿去骨切块备用。
热锅凉油，油热后下入冰糖，小火炒至棕红色，下入鸡腿肉，翻炒到上色均匀，加少许料酒，下入姜、蒜、干辣椒、香菇继续翻炒30秒，加入适量生抽、一勺老抽、一勺蚝油，加入开水没过，搅拌均匀，转小火盖盖炖20分钟后加入盐调味，下入青椒，断生后盛出。
芒果千层蛋糕，100％零失败告别手残党
烙一张蛋皮需要26秒，一个千层蛋糕需要20张蛋皮与奶油的重叠。但愿意为你做蛋糕的人，绝不仅仅只爱你520秒。
用料：
3个鸡蛋
250毫升牛奶
1个芒果
50克细砂糖
100克低筋面粉
30克黄油
250毫升奶油
30～50克糖
做法：
上传菜单的图片被裁减了，详细的菜谱可以关注微博@kunkunlin
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阿黎版皮冻，猪皮冻
汤包发出后有几位朋友加我微信，询问皮冻做法，现在写下来分享给大家。
没有猪皮冻可以用鸡爪，做出来的汤包更鲜甜美味。
用料：
500克猪皮
3块桂皮
4片姜
1000克水
5克花椒
5个八角
做法：
皮下肥肉切除干净后温水清洗几遍，然后放入姜，八角，桂皮煮软。
水开后要撇去浮油
也可以用破壁机煮，蒸煮功能即可。
直到筷子可以将皮冻轻松的戳破即可，八角姜桂皮丟掉，记住要保留熬皮冻的水。
再把皮与皮冻水倒回破壁机，点破壁功能
破壁30秒即可。
像牛奶般又白又滑的皮冻浆，倒出来后自然放凉。
像纯牛奶一样吧🐷
放入冰箱过夜后就变成皮冻了，不是结冰那层哦
准备做包子馅了😁
芋圆椰汁西米露
弹牙的芋圆加上qq的西米
用料：
芋圆做法
番薯 紫薯红薯都可以
木薯粉
西米
椰桨(用椰浆就要加水，椰汁就不用)
炼奶
砂糖
水
做法：
番薯煮熟压烂
西米大火煮不停搅拌，大概十分钟关火焖5分钟，用水洗去胶质，这样比较q
排骨炖豆角玉米
用料：
200克排骨
1个八角
500克圆豆角
2根速冻玉米
适量葱
2片姜
适量盐
适量肉皮
做法：
原材料切好备用
锅内放入适量油，八角排骨肉皮姜片炒变色，放入豆角炒熟
豆角一定要炒熟加适量酱油，放入玉米，加水大火炖，水莫过食材
收汤前加入盐
季节不同也可以放煮熟的鲜玉米
胡麻豆腐 （日料店版）
日料店里吃的 觉得还不错 超级简单好味
用料：
丘比焙煎芝麻沙拉汁
嫩豆腐
做法：
沙拉汁淋到豆腐上
无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版
这个算一个比较经典的美式早／早午餐，原版就是土豆但加芝士黄油，不健康，改良一下，放了洋葱、红薯、summer sausage（一种香肠）进去，没有放芝士和黄油。炒蛋里面放了新长出来的小韭菜，嘿嘿。（此为两人份）
用料：
4个土豆
一小个／大的半个红薯
一小块洋葱
半根香肠
4个鸡蛋
一搓韭菜／小香葱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆和红薯用这样的工具刨丝。然后放在大盆里泡，把淀粉泡出来，倒掉再来一遍，然后把水分挤干净，可用厨房纸再吸一下。
把洋葱和香肠切碎，和土豆、红薯丝混合起来加黑胡椒和盐，拌匀。
一定要用不粘锅，放橄榄油，把混合的东西撒匀在不粘锅上，用铲子不断地压，等一面焦黄了，翻个面继续压，顺便我还在锅壁上烤了一根brats香肠，切片就行，别浪费火。不一定要煎成饼状。
炒蛋很容易，我在蛋液里撒了一把新长的小韭菜，当然您可以放葱啊，洋葱啊，甚至西红柿，其实想吃啥放点儿啥都行啊，就是确定是碎状的哈。然后撒点儿黑胡椒和盐，打匀。锅里放油，放蛋液，差不都成型了，打散，别太老了。
好了就把土豆饼放洗面炒蛋盖上面，我用的是香肠，当然你可以煎条培根放旁边。
吃的时候可以加喜欢的酱，什么番茄酱之类的，我喜欢吃辣，所以放的辣酱。
香菇鸡煲
所谓无鸡不成宴，走地鸡是中秋节必备的食材，追月日午餐炮制了大鸡花菇二食，做了这道佳节美味的菜式。
用料：
半只鸡
100g花菇（干货）
50g红葱头
适量姜片
几瓣蒜
适量芫茜
几片红罗卜
适量鲍汁
适量老抽
做法：
花菇干货隔夜提早浸软。水没过菇，烧开水焗30分钟，重复几次，成图示状态。
大朵一开四，小朵开二，亦可切片备用
热油起镬，爆香羌片葱段将花菇爆炒，少许糖，鲍计调味适量水焖煮15分钟后备用。
芫茜葱洗净备用，鸡砌件用酒，胡椒粉，生抽淹15分钟备用
使用瓦罉，少许油烧红，趁热放羌片、红葱头、蒜瓣、红罗卜片爆香，将鸡块倒入摊平至鸡油渗出，翻炒鸡块另一边，亦至鸡油渗出，讚酒放入备用的花菇，加入适量的鲍汁，糖，老抽、麻油，翻炒均勻，加上罉盖，焖煮5-8分钟，试味调味

加入葱段，芫茜盖上罉盖，熄火并留在热灶上一会儿，完成。
蜜渍柠檬
Elle家冰箱常备的美味，自从有了它，真的就把汽水给戒掉了。可以直接泡水喝，兑苏打水的话会变成柠檬味的汽水，另外，还可以做冰红茶，之前介绍的“超浓郁果味夏日冰红茶”就有它。
用料：
3个柠檬
400g左右雪蜜
500ml容量版玻璃密封罐1个
做法：
柠檬以盐擦拭外皮，接着用盐水浸泡15-30分钟，清洗干净后晾干或用厨房纸擦干，然后切薄片。
在消毒过的干净玻璃容器中倒入2-3勺蜂蜜，然后铺几片柠檬，接着再倒入2-3勺蜂蜜，重复这个动作直到玻璃容器几乎装满。
装好的蜜渍柠檬，最上层一定要倒上蜂蜜封住，接着盖上盖子，然后倒置5分钟即可放进冰箱冷藏保存。

喝的时候拿出来，用消过毒的勺子取一两片柠檬和适量柠蜜出来沖水喝即可。
煎包子＆肉皮冻
哈爸说想念武汉的煎包子，昨天没买肉，没有肉皮，做不了肉冻，今天去菜市场，特意问我有什么要买的，就列了煎包子的肉和香葱给他~
用料：
30克猪皮
3克盐
3片姜
6克（一次2克，一次4克）料酒
150克瘦肉
45克肥肉
1/4克白胡椒
1/4克黑胡椒
2克生抽
4克酱油
6克（一次2克，一次4克）白糖
10根香葱
260克（有80克后面用）中筋面粉
2克酵母
做法：
先做肉皮冻，因为它要放凉冷冻，1-2小时。利用它冷冻的时间发面，备肉馅，节省时间‼️买肉要带肥的和肉皮的这种，把买的肉皮切下来，油脂也刮一下~
我是做14个煎包子，肉皮冻需要很多~做多的可以冷冻，下次再用~放水烧开，把肉皮丢进去，煮~等水再次来，就把火关掉，肉皮捞出来~
放菜板上把肉皮里面的油脂刮掉，肉皮上的毛毛刮掉~切成条状
锅里洗净换水，加一根葱和两片生姜，一勺料酒，撒一点黑胡椒粉，小火煮到肉皮圈起比较紧，关火，捞出，把肉皮切丁或者用破壁机打碎磨~
再次加60克水，下锅，中小火煮至颜色变晶状~
关火，过漏筛，把肉皮粒筛出~
就好了，味叠一满碟~放凉后，保鲜膜包好，放冰箱冷冻~以上是做肉皮冻的流程~利用它冰冻的时间，我们来发面
酵母2克，白糖2克，加白糖帮助发酵~
中筋面粉180克
量95克水，加入酵母里~
搅拌划开，放置5分钟
将酵母水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌~
全部倒入后，开始揉搓絮状面粉~
用力充分揉搓，让酵母水和它充分接触，面粉表面呈光滑状态~
盆壁和盆底没有面粉絮~
保险膜或者保鲜袋包好，准备发酵~时间持续1.5小时左右
备肉料，瘦肉和肥肉按大约7：3比例放
我自己剁的肉，大家可以放破壁机或者剁肉机里会方便一点，我做的量不大，自己剁觉得肉料会细腻一点~
反复大概4次，差不多就剁好了~
装盘~准备调味
192克的肉，生抽和料酒各2克，酱油和白糖各4克，盐3克，白胡椒和黑胡椒各撒一点~
味调好，切香葱~
6-8根香葱
将调味倒入肉里搅拌~
搅拌均匀后加2勺葱油~拌匀。家里没有葱油可以用香油代替，
加入切好的香葱搅拌~
葱和生姜➕60克水，混合~备用
将葱姜水加入肉料里搅拌均匀~
看一下发面的状态~呈2倍大就可以了~
准备一些干面粉，用于揉面~
菜板上撒上面粉，将发酵好的面团揉搓，至气泡排出，面团更柔软，揉成条状
分成14个小面团，大概19-20克一个~
压扁~撒面粉，防沾，备用~
去冰箱取出肉皮冻~
切成小丁状
加入肉里拌匀~
边赶皮，边包包子，不让皮沾粘~
肉肉包裹肉皮冻~
包好~
待全部包完~
取出平底锅，放3勺油，烧至5成热，把包子铺进去，
加水至包子外皮1/3位置，盖好锅盖，中大火
5分钟左右改小火开盖撒上葱花和黑芝麻，盖上锅盖1分钟，关火闷2分钟，出锅~
装盘就可以啦~
哈爸说很有食欲，不错，包子底部没有焦~
咬一口，就能感受到肉汤汁，不会干，也不会很湿~这一点就是为什么要做肉皮冻的关键~遇热它就会划做汤汁进肉里，包裹着肉香~
如果有甜面酱或者细磨的辣椒酱占一下吃，味道更是极好的😄
爆爆爆好好吃的十分钟尖椒肉末！！！
这世界上怎么会有这么完美的菜谱呢！看着一般对吧，入口绝对惊艳啊！一口一口不吃到碗里米饭见底绝对停不下来！连菜汤我都舍不得倒掉要拌米饭吃完！试了就知道我说的不是假话了哈哈哈
而且蒸菜真的超级快手，准备工作只要五分钟，然后就坐着等吃就好～
用料：
七八根尖椒
一小块五花肉
三四瓣蒜
适量蒸鱼豉油
一到两勺盐
做法：
尖椒一定用如图这种辣椒，做虎皮尖椒的那种。洗净切开去籽。完全不吃辣的把筋也摘掉。
摆进深盘或大碗里，尺寸一定要能放进蒸锅中。上面摆上蒜末（不用拌匀，就放在顶上就行）
五花肉切小丁，锅中倒入适量油，小火煸炒五花肉，直至体积明显变小，外表金黄。把猪油逼出来。
连油带肉浇在尖椒上。撒上盐浇上蒸鱼豉油，蒸锅大火蒸十分钟，就可以开吃了
如果没有现成的饭，可以在煮饭时上面放个架子，把盘子放进去一起蒸。不过那样就容易过软过烂了，我觉得口感没有直接蒸的好。
酸菜鸭胗
用料：
个鸭胗
片姜
根葱
勺料酒
勺老抽
勺生抽
勺鸡精
瓣蒜
做法：
酸菜鸭胗：
1.鸭胗洗净备用，酸菜过水滤干。
2.朝天椒、葱末炝锅，加入切好的鸭胗，加生抽、蚝油、料酒、湖南剁椒、泡椒翻炒，加入酸菜，加水没过食材，中火焖20分钟，中途加入洋葱。
3.关火后加入香菜和新鲜小米椒。
丰顺捆板
丰顺捆板，是我吃了二十几年都吃不厌的家乡小吃。它是用纯米浆打的，板皮中有种淡淡的米香，包上咸菜、豆干、猪肉等馅，就是一顿美食了。它是我们丰顺人独有的美食，即使远在他乡，也会一直寻找它的存在，它储存了我们的记忆储存了我们对家乡的思念……我是一个远嫁他乡的宝妈，一直怀念着家乡捆板的味道，由于附近很难吃到正宗丰顺捆板，为了解馋，我特地向家乡卖捆板的朋友请教捆板皮的做法，经过多次调配，终于做做出和家乡一样味道的捆板皮了，纯米浆做的，有韧性！超好吃😋
用料：
500克水
300克陈米
5克澄面
做法：
用果汁机打米浆，过滤米浆
搅拌均匀，待水开了，下锅
平放在锅上，大火蒸3分钟
卷成一条条
铲成一条条，注意不要太厚
不沾盘，韧性十足
通透明亮
完成一碟，美味的西油板好了！
虎皮青椒拌皮蛋
用料：
2个青椒
2个二荆条
2个皮蛋
1勺酱油
2勺醋
少许盐
少许味精
做法：
皮蛋切块放入干净的盘子中，青椒和二荆条切块放入烧热的锅中翻炒。
锅中青椒炒软后出现黑色的小斑点后放入少许油，一起翻炒后加入少许盐和味精调味。
将炒好的青椒倒入装有皮蛋的盘子里，放入1勺酱油2勺醋拌匀即可。
鲜百里香烤春鸡
鸡肉外焦里嫩、多汁，配菜充分吸收了鸡汁的味道，更加鲜美。
用料：
3片月桂叶
100克土豆
150克胡萝卜
20克大蒜
150克洋葱
5克新鲜百里香
1只童子鸡
20克黄油
10克橄榄油
4克黑胡椒碎
8克盐
做法：
准备好所有食材。
胡萝卜、土豆削皮后，切成大约5mm的厚片，洋葱切块，蒜切片，冲洗干净鸡内腔，用厨房纸蘸干表皮水分。
鸡的全身抹上盐和黑胡椒碎，把洗净的新鲜百里香70%放入腹腔，30%涂抹鸡的全身，加入蒜片和洋葱块一起腌制，放入冰箱冷藏静置大约1小时。
取一个大而且深的耐高温烤碗，先平铺上胡萝卜、土豆、洋葱，再放上整鸡(鸡胸朝上)，鸡胸上涂抹一层橄榄油，把黄油、月桂叶和剩余的橄榄油放在蔬菜上。
烤箱提前预热至200℃后，玻璃碗放在烤架上，从上往下数放入3层，肉蔬烤模式200℃烤50分钟。避免单面上色过深，倒计时剩余25分钟时，打开炉门，将鸡翻面，鸡背朝上，再放回烤箱烤完剩余时间即可。
烤好后，取出撕开或者切块食用，小心烫手烫嘴哦。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
水果茶
用料：
苹果
菠萝
柠檬
红茶包
薄荷叶（可略）
做法：
苹果切丁，菠萝切小块，柠檬切片
锅里烧开水，将苹果菠萝放入煮3--5分钟，然后将红茶包放入浸出颜色后取出
将锅中煮好的水果红茶倒入杯子中，加上新鲜的薄荷叶和柠檬片即可
彩绘蛋糕 手绘蛋糕 做法
苏大强～彩绘蛋糕做法～杭州麦mai烘焙工作室
做法：1.食用糯米纸和食用级铅笔勾图  沿着轮廓线剪下图案，贴在蛋糕上。
2.纯可可脂巧克力20克：淡奶油20克隔热水融化，混合均匀装袋子冷却后，剪小口.沿着轮廓线勾线。
3.打发100克淡奶油 调各种颜色装裱花袋。均匀
涂在轮廓线内
麦mai烘焙工作室
用料：
数滴色素
100克彩绘填色淡奶油
1张食用糯米纸
1支食用级铅笔
20克（做甘纳许勾线用）纯可可脂巧克力
20克（做甘纳许勾线用）淡奶油
做法：
打印图片，准备好糯米纸和食用铅笔，勾线图
剪下图案
糯米纸图贴在蛋糕上用毛笔轻轻刷平
巧克力20克和奶油20克隔热水融化做成甘纳许，装裱花袋剪小口
勾线
打发100克淡奶油，调出各部门颜色，装裱花袋剪小口。
填色
完工
虾蓉-宝宝辅食
家有一个挑嘴的男宝，瞬间想起我小时候挑食的欠揍样子😓为了让宝贝吃掉有营养的食物，必然要想些办法，幸好宝宝们too young too simple～同样的食物换个形态就吃了～虾一口不沾，搞成虾蓉拌在面条里就吃了😜
用料：
20只虾
做法：
把虾洗干净，锅内放少许水没过虾，煮熟虾～捞出虾剥壳去虾线，晾干～煮虾的虾汤可以给孩子煮面条吃，特别鲜美～
把虾用手撕成小条，放入榨汁机，慢慢打成蓉～
盛出晾干些，虽然抱成小团子了，其实已经成蓉了，一捻就碎～
晾干以后放入干净的保险带子，铺平，放入冰箱冷冻柜～以后给孩子煮面熬粥的话可以掰一块融进去～