xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有机牛肉萝卜卷（适合11个月月龄以上）-还没给宝宝吃牛肉？错过了多少长肌肉的机会
宝宝不贫血,不能说明宝宝不缺铁,只能说明缺铁不严重。需要定时做检查,并常吃补铁的食物。黑小牛今天带来的这道有机牛肉辅食含有丰富的营养,能够有效地帮助宝宝补充锌铁..有机牛肉是非常好的红肉，铁元素比较丰富，给孩子预防贫血就很不错。而且，有机牛肉的脂肪含量少，孩子多吃也不容易发胖，反倒是爱吃牛肉的孩子都长得很结实。
用料：
白萝卜
天莱香牛有机菲力牛排
葱
淀粉
酱油
香油
做法：
将有机牛肉切丁、切碎；
将番茄切碎，葱切碎；
把剁碎的有机牛肉拌上淀粉、宝宝酱油、香油，腌一会；
锅里放油，把切好的番茄、葱花，炒熟；
将炒熟的番茄葱花放在牛肉里搅拌均匀；
将白萝卜切薄片，
在锅里煮软，注意不要煮大了；
将萝卜片捞出，把牛肉馅卷起来，成牛肉卷；
把牛肉卷放在锅里蒸熟。
零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方
说明：此为2个蛋糕的份量
用料：
20g无盐黄油
80g黑巧克力（可可脂含量80%）
14g细砂糖
1个鸡蛋
15g香草精
15g低筋面粉
适量糖粉（装饰用）
做法：
准备工作：烤盘铺垫锡纸，陶瓷杯内刷一薄层黄油（配方份量之外的黄油），烤炉预热至220℃/220℃。
黄油+巧克力一起放在容器内低温加热融化并适当用胶刮刀拌匀。
加入细砂糖、鸡蛋、香草精，胶刮刀拌匀至完全融合 。
加入面粉，用胶刮刀轻拌开再用蛋抽拌匀（切勿大力搅拌）。
浆料平均倒入铺垫了锡纸的烤盘上的2个陶瓷杯（8分满），放入预热至220℃/220℃的烤箱内，烘烤8~10分钟。
出炉后保持放在烤盘上静置10分钟后，陶瓷杯倒扣取出熔岩巧克力蛋糕，撒上糖粉（当然你也可以不撒糖粉）完成。
切开后效果很棒吧，操作简单，不像凹蛋糕那样还要做夹心，也不会出现剧烈塌陷的。巧克力如果没有80%的，也可以用65%~70%的，测试效果基本一样，不过代脂的巧克力效果就很差了，成品的口感也不好，建议不要更换原料。
韩式泡菜煎饼（kimchi pancake)
超容易做友爆好吃的韩国煎饼！
用料：
45g (3 汤匙）泡菜汁
100g（1 cup)泡菜
半个洋葱
半茶匙盐
半茶匙糖
60g (1/2 cup)面粉
60毫升（1/4 cup)水
做法：
把泡菜，泡菜汁，洋葱，糖，盐，全部混合在一起最后加入面粉和水搅拌。
用平底锅热油，轻轻的转一下锅，让油均匀的铺在锅底，等油烧热以后，把面糊轻轻的铺在平底锅里，煎好一面以后再翻面，一面大概煎5分钟，不要着急翻面，翻的时候动作一定要轻柔，以免破坏酥脆的表皮。
懒人水煎包
用馄饨皮包包子也是醉了
用料：
100g猪肉馅
100g杏鲍菇
10-20张现成馄饨皮
1个鸡蛋
少许盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉，香油
做法：
杏鲍菇切成小丁，锅中倒少许油翻炒，倒入少许酱油调色调味，炒熟待用。肉馅中加入蛋清，少许盐，糖，胡椒粉，料酒，搅拌均匀后倒入炒好的杏鲍菇丁，搅拌，备好馅。包水煎包前，馅中倒入少许香油调鲜。
将现成的馄饨皮做包子皮用，然后就像包包子一样，将馅包入皮中，捏好。
平底锅中到少许油，油热后将包子放入，待包子底煎至焦面时，往锅中倒入少许水，然后盖上锅盖煎制。
待水快要耗干时即可开盖，若担心肉馅儿不熟，可再倒入少许水煎制一遍。
将水完全耗尽，再煎制一会儿，以保证水煎包的底是焦的，关火出锅。
出锅成盘~
超级香辣椒油
用料：
勺干辣椒
克孜然粉
克白芝麻
勺花生油
生抽
王守义十三香
花椒粉
姜末蒜末
做法：
锅内放少量油，小火慢炒，炒至颜色变深，香味出来，不要着急，不要炒糊。
炒好出锅
姜蒜切末
各种粉和生白芝麻，倒入炒好的辣椒
加入生抽，不要多，打湿就好，不要湿答答的，如图，拌均匀。
锅烧2倍量的油，烧到有点冒烟，把油倒入辣椒里，注意会一下子冒泡上来，一下一下倒，边倒边搅，均匀即可。
做好后阳光下的辣椒油金黄亮红，很香。
放凉装罐
黑芝麻薄脆饼干
没零食小朋友又着急吃，来个快手黑芝麻薄脆，食材简单，易操作，半小时左右搞定，无添加，吃起来更健康
用料：
3个鸡蛋
30克黑芝麻
30克玉米油
90克低筋面粉
30克糖
做法：
常温鸡蛋三个打入盆中打散
黑芝麻、白糖、玉米油依次倒入，并倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀
搅拌好的面糊倒入裱花袋，裱花袋剪小口挤入烤盘，放入160预热好的烤箱，上下火焙烤温度160℃   15分钟左右即可。
面糊要按比例调制到挤出能成型为宜。大家可自行掌握调整。我这次的面糊中油不小心倒多了，面糊偏稀，挤出的饼干连在一起，出炉后手工整形😄。
酥脆香甜，很可以。
南瓜粉丝包子
南瓜可以切丁，也可以擦丝，怎么方便怎么来。
用料：
一个南瓜
一把粉丝
若干木耳
两根大葱
适量盐
适量五香粉
适量花椒油
700克中筋面粉
380-400克水
3克酵母
做法：
面粉加酵母和水和成光滑面团静置松弛。
准备馅料食材。
大葱切葱花，炒锅加油将葱花炒软。油稍微多点，一会拌到馅里就不用再加油了。
南瓜切丁或者擦丝，粉丝提前泡好控水切碎，泡发好的木耳切丝，将炒好的葱花和所有的材料放在盆里，加入花椒油拌匀，最后加入五香粉和适量的盐调味。（花椒油别放太多，多了麻，能吃出花椒味就行）
面团搓条下剂擀皮包上调好的馅料，放入蒸屉醒发至轻飘飘，开水大火蒸20分钟直接出锅，无需焖。
电饭锅  果干蛋糕
没有烤箱？没关系！电饭锅也可以做蛋糕哟~自己手工制作的蛋糕可是别处买不到的美味哦~作为早餐可搭配牛奶和坚果，下午茶配上一杯咖啡或红茶，那这真真是极好的(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
果干
鸡蛋
低筋粉
牛奶
白砂糖
泡打粉
植物油
巧克力酱
做法：
将蛋黄和蛋白分离，放入不同的容器中，切勿沾水
处理蛋清，要想甜，先加盐，加入一点点就够了，再加一勺子白砂糖【用量可根据个人口味添加】开始打发蛋清，一直到硬性发泡，像奶油一样【关键】
蛋黄加入白砂糖、植物油和牛奶搅拌，在低筋粉中加入泡打粉，用量约为低筋粉的2%，将这些材料用勺子均匀搅拌好
用勺子将打发好的蛋清舀到面糊里，上下均匀搅拌【切勿打圈搅拌，面粉起筋蛋糕就发不起来了】，放置约15分钟
电饭锅预热，在底部抹上植物油，把面糊倒进去，按下煮饭键，跳入保温状态后，保温约20分钟，然后再次按下煮饭键，跳入保温状态后继续保温20分钟
最后将蛋糕脱模倒出，冷却后切成小块，可抹上巧克力酱，撒上桃子干，装盘食用
适合小朋友的快手黄瓜鸡蛋虾仁饼
用料：
1小段黄瓜
3只虾仁
适量油
1个鸡蛋
适量面粉
一点点盐
做法：
黄瓜切细丝，虾去虾线切丁
鸡蛋磕入碗中，与黄瓜丝、虾仁丁搅拌
加入适量面粉搅拌均匀
平底锅放少许油，将面糊倒入锅内，做成一个个小的饼子，及时用筷子把面糊摊平
一面煎黄后，翻面，油少的话可适当加点油，煎至两面金黄
放到案板上摊开
切成小方丁，方便小朋友食用
养生紫米红枣粥
用料：
40g紫米
20g大米
20g小米
20g糯米
适量红枣
30红豆
做法：
准备所需谷物
大枣洗净备用 把米类、大枣淘洗干净.全部倒入高压锅内胆，加入适量的水
开启煮粥模式，坐享美味
加上一点白糖，美味出锅
牛奶炖鸽蛋
超级无敌的简单，当早餐或者宵夜都很不错，又营养。
用料：
一盒牛奶
2—3个鸽蛋
做法：
将牛奶倒入碗中，鸽蛋打进牛奶中。
大火蒸8分钟即可。
腌笃鲜
用料：
腊肉或火腿
五花肉
百叶结
春笋
葱、姜
做法：
锅中放入冷水加葱姜，五花肉、腊肉分开过水煮五分钟捞起.

食材切块
锅中放入冷水加入切好的食材、葱姜，加少许花雕酒。大火烧开小火煮30分钟，再放入切好的春笋、百叶结小伙煮一小时.
试试咸淡，可适量增减口感.
早安🌞好吃到舔盘的蒲瓜鲜虾烩面^_^
春天🌸
好多时令蔬菜🥬🥒🌽🥕🥦

这个季节的蒲瓜真的又嫩又清甜

除了清炒蒲瓜
烩面和煮汤面也是极好的
用料：
1/2只蒲瓜
1个伊面饼
150克虾仁
2个鸡蛋
1/2勺白糖
3勺生抽
1/2勺蚝油
做法：
虾仁➕胡椒粉和料酒、生姜腌渍10分钟
拿出我们的副主角-蒲瓜
切成三角形，薄一些
红葱头，切末
油热下红葱圈，炸到金黄色煸香
下虾仁翻炒
倒入蛋液
锅铲推一下，稍微凝固像这样就起锅，放一旁备用
（面条不限，可以用你家现有的面）另起一锅水，烫一下伊面，水开煮2分钟左右
虾仁滑蛋起锅后，不用洗，直接下蒲瓜清炒，翻炒至这样微微变透明
鸡蛋和虾仁再回锅，加一点白糖，生抽和蚝油调味，加入一点点热水
下面条，煮一会，出国前撒上葱花即可
好次
清炒丝瓜尖
用料：
3瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
700克丝瓜尖
做法：
把丝瓜尖像撕苋菜一样，硬的杆不要
大蒜在热油锅里爆香，放入丝瓜尖，盐，鸡精，一点水炒
香葱苏打饼
用料：
60g问牛奶〈不超过30度〉
1小勺酵母
30g黄油
150g低筋面粉
3小勺细砂糖
1/4小勺盐
1/2小勺鸡精
1/4小勺小苏打
30g香葱
做法：
香葱切碎，烤箱170℃，上小火中层，2－3分钟
温牛奶融化酵母，黄油融至液体
除葱以外揉面团，光滑后加入葱，充分混合后盖上保鲜膜静至30分钟松弛。
擀面，切割成型，戳好看的洞洞，静至10分钟。
170℃烤箱上下火，中层，10到13分钟。金黄就好。
健康早餐 太阳蛋火腿吐司
简单的太阳蛋火腿吐司非常适合做成早餐，健康又美味。而且制作非常方便。我简单的记录了这一个人的量的早餐。如果人多，记得翻倍用量哦。制作完后，淋上番茄酱，更美味。孩子很爱吃。
用料：
2片切片吐司
1个鸡蛋
1 根玉米肠（火腿肠）
适量番茄酱（可加可不加）
做法：
买来现成的切片吐司面包，将一片的中心挖掉方块形状
将挖掉的那片放在另一片完整的吐司上，将生鸡蛋打入在挖掉的方块中，再讲火腿肠切片，放入吐司中，送入烤箱，150度烘烤20分钟，即可使用。可以淋上番茄酱，小孩子更加喜欢的美味哦。
印度飞饼版苹果派
用料：
1个苹果
8克黄油
2张印度飞饼
1勺淀粉
少许蛋液
适量芝士
做法：
苹果切丁，黄油锅中花开，倒入苹果丁，翻炒。加入适量白糖，然后加少许水，盖锅炖5、6分钟。然后倒入水淀粉，翻炒出锅。
拿一张印度飞饼，撒点芝士，放上炒好的苹果酱，再撒点芝士。
把饼对折，边上捏好，用叉子按上花纹。
刷上蛋液，撒上芝麻。入烤箱。上下火，180度，烤25到30分钟。
成品。
趁热吃哦(´-ω-`)
红烧狮子头
儿子的一道点菜，也是他喜欢的一道菜，今天为他学做这道菜，做出来之后，也被自己征服了！现在和大家分享。
用料：
300克猪肉末
1个鸡蛋
50克白玉菇
100克上海青
半根大葱
适量胡椒粉
适量盐
适量老抽
适量姜末
适量蒜末
适量水淀粉
适量泡姜与泡椒
适量胡椒粉
做法：
准备的食材洗净备用；
将上海青用开水煮熟，冷却后将菜对切开并装盘备用；
将泡姜、泡椒、老姜和蒜剁成粒备用；
肉末里加入适量的姜蒜末、盐、老抽、水豆粉和1个鸡蛋，顺时针方向搅拌5分钟；做成圆子在油锅里炸至金黄；
锅里留少许油，加入适量的红糖（白糖）炒至红糖冒小泡后加入泡椒、泡姜和蒜粒，炒香调料后加入适量的水、老抽和醋，煮开水后加入圆子和白玉菇，待圆子煮熟后加入少量水豆粉，起锅时加入胡椒和大葱即可
改良凯撒沙拉
不喜欢腌制的肉，就用卤牛肉代替培根🥓
用料：
100g混合沙拉菜
1个鸡蛋
20g西兰花
2个圣女果
50g面包干
做法：
蔬菜浸泡5分钟，流水清洗，甩干机甩水
手撕一片一片，西兰花，荷兰豆，焯水
面包切丁，180度烤箱大概3-5分钟，
摆盘，先放沙拉菜基底，再放鸡蛋，鸡蛋切块和片都可以，最后放面包干和牛肉片，可以撒一些坚果
咖喱土豆豬寸骨
咖喱的做法不限于豬寸骨，也可以是牛肋條、無激素鷄產品等
用料：
2个土豆
4小块咖喱块
8根豬寸骨
做法：
解凍后，先把豬寸骨每邊劃兩刀，這個方法有助於醃製時更入味
灼水去掉血水，雜質，雪藏味（可以加塊薑片，燒酒去味）
注入清水，不用過多，以免煮出來不夠粘稠，切過的寸骨很入味，肉質變嫩（大概煮15-20分鐘）
把土豆表面煎香（除了土豆可以按個人喜好加入紅蘿蔔，洋蔥，鷹嘴豆等）
煎好的材料加入煮過的豬寸骨中，加入咖喱醬約4小塊，咖喱醬可以在超市買到，有甜味咖喱和辣味可以選擇，今天我做的是甜味的，這樣娃也喜歡飯撈汁
等土豆變軟，咖喱收汁變得粘稠就可以出鍋，如果覺得鹹味不夠的，可以加點鹽，如果喜歡椰汁咖喱的，可以加入椰漿來調味
白米飯配咖喱再加一碟蔬菜，簡簡單單的一餐就搞掂了
黑椒牛肉干
用料：
1/3杯辣酱油
2大勺辣椒碎
1.5磅（大概680克左右）牛肉
2大勺现磨的黑胡椒
1/2杯万字酱油
2到4大勺白糖
1小块（切成片）姜
1大勺料酒
1大勺蒜粉
2大勺番茄酱
1大勺白芝麻盐适量
做法：
牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟
与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀
把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）
烤箱预热到220F/104度
把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏
烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右
藜麦牛油果金枪鱼沙拉
用料：
3只鸡蛋
30克藜麦
1罐金枪鱼罐头
1个火龙果
1个牛油果
1小颗苦菊或罗马生菜等其他绿叶菜
1把蔓越梅
1把核桃仁
^_^油醋汁配方
5茶勺橄榄油
3茶勺白葡萄酒醋
1茶勺黑胡椒
2茶勺蜂蜜
做法：
藜麦浸泡2小时后煮20分钟关火捞出

鸡蛋煮熟，切成四瓣

紫甘蓝切丝少许盐腌制5分钟

牛油果、火龙果切片

苦菊（或其他叶类菜）洗净、西红柿切块放入沙拉盆中，再放入甘蓝丝、鸡蛋、藜麦、核桃仁、蔓越梅、火龙果、牛油果、金枪鱼等

最后拌入油醋汁，做油醋汁时，找一个小空瓶，把橄榄油、白葡萄酒醋、黑胡椒、蜂蜜加入后，盖上盖子，上下摇晃，直到油醋乳化粘稠即可
银耳红枣汤
因为封村了，在家实在是无聊就学习做了这一道银耳红枣汤
用料：
一朵银耳
8颗红枣
30克冰糖
做法：
清洗银耳 使凉水浸泡
洗净 我个人用小刀开的几个口
西芹腰果仁
用料：
3-5根西芹
一把腰果
适量盐
1/4颗红椒
一勺香菇精
适量薄盐生抽
适量花椒粉
做法：
腰果过油热下，小火翻炒尽量少油~
芹菜，红椒洗净切段，锅里热油，放花椒粉提味
分别放入芹菜，红椒翻炒，七八成熟加生抽适量约一小勺，香菇精（代替鸡精味精）适量，加入炒好的腰果继续翻炒，最后根据情况加盐，习惯清淡是可以不再加盐的~
银耳牛鞭炖甲鱼
亲人和朋友们都知道我是一枚在厨艺道路上勇于探索研究的上进好青年。所以，常常会有电话打来＂这个是什么食材？＂＂这个东东怎么做＂诸如此类的咨询电话。有时电话打着打着他们自己就烦了＂要这么麻烦啊！＂抱怨之后没多久，真人就拎着食材上门说：＂给你吧，我不想做了。＂有时到亲戚朋友家玩，回家的时候，一些难弄的食材已包装整齐放在门口。他们诚恳地将食材递到我手中，并感谢我帮助他们解决困难（觉得麻烦不想做，又怕浪费良心不安）。牛鞭就是这样的来历，处理过程的艰辛超过我的想象，咬牙一鼓作气处理完毕，分装4份准备多试几种烧法。这是第二次烧， 买了几只小甲鱼，心里冒出个菜谱，从冰箱里取出处理好的牛鞭，泡上四分之一朵银耳，家中食材搭起来。
         正好大年初七开工，给出行上班的人补一补，加油喔💪
用料：
2只小甲鱼
1截牛鞭
1/4朵银耳
5粒枸杞
1段葱段
3片姜片
8勺料酒
适量盐
2勺色拉油
做法：
1、取银耳1/4朵，泡发1一2小时，洗净撕成小朵备用。
2、牛鞭原貌是这样的。需剪开尿道，撕掉暗红色尿道筋膜，剪成若干15厘米段子，洗净血水，在滚水中加料酒6勺将牛鞭煮15分钟后，再用滚水焯两遍，直至没有异味。取其中15厘米一截牛鞭在水中煮滚，放炆火煲中煲两小时。取出切片备用。
3、将甲鱼剖肚去除内脏洗净。炒锅中放油，葱姜爆香后放入甲鱼，略翻炒后加500ml水，加2勺料酒，大火烧开转中小火30分钟。
4、待甲鱼炖煮30分钟后，加切片的牛鞭煮20分钟。
5、加入牛鞭煮20分钟后，将处理好的银耳丢入汤中，10分钟后加适量的盐出锅。装盘时点缀几粒枸杞给汤增色。
清炒广东菜
用料：
克菜心
克盐
做法：
爆香油，蒜末，一点盐。然后加入广东菜。翻炒，大火，瘪了即可出锅。大约3分钟。
鸡头米炒鲜核桃
又到一年鲜核桃季，那种微甜、爽脆，就是夏季特有的奥！这道菜基本是烫熟的，所以能保留营养，又快又有颜值。
用料：
100克鸡头米
半个青椒
少许胡萝卜
少许黑木耳
10个鲜核桃
少许黑芝麻（可不用）
做法：
鸡头米、青椒、黑木耳、胡萝卜焯水备用。
热锅倒油，下锅煸炒一下，加一点水、少许盐，煮2分钟
鲜核桃去壳，去皮，起锅前撒入
最后撒上一点芝麻点缀。
子时当归牛排+蒜香烤土豆
用料：
块牛排
土豆
迷迭香
做法：
土豆切块
迷迭香或百里香
橄榄油、胡椒、盐、蒜、迷迭香拌匀，油不要太少
预热烤箱200度，45-60分钟
半小时后翻拌均匀
牛排表面抹油、撒黑胡椒和盐按摩
锅非常热，煎2-3分钟翻面
侧面立起来煎下，进烤箱烤4-5分钟
芦笋烤15分钟
5分钟后取出涂大蒜黄油
摆盘
快手颜值高棋格蛋糕
感谢lunar小姐姐的方子，对于颜值控的我真的是一大福音💖
用料：
1个六寸戚风蛋糕
200-250克淡奶油
18-20克糖
20-30克猫山王榴莲肉
3滴蓝色素
做法：
我买的是这个包装的猫山王，某宝优惠过后120一罐😂
预先准备一个六寸戚风蛋糕，我这里直接用的lunar姐姐家的『小绿盘』简单粗暴两种颜色统烤免切，帅气🤭
用○模具把蛋糕片弄成相间的图案，如图😜

啊啊啊啊啊啊啊啊…这罐肉肉太诱人啦…超级无敌香喷喷…一会儿就把你吃掉！🤓
一层奶油抹平后，放两三勺猫山王榴莲肉，用刮板刮平，注意一定要刮平…然后再加一层奶油。『当我切开那瞬间才发现少了一层薄薄滴奶油』😢
每一层蛋糕片交错进行！记住…交错！交错！
然后每层也是☞奶油＋榴莲肉＋奶油！！！！
一定要薄薄的薄薄的哦😍
最后抹面…发挥想象力吧。
今天做个蓝天白云款😛
切开有惊喜，哇哇哇😯
补一张这个猫山王榴莲肉肉的特色，对于爱吃榴莲的我真的真的真的太太太太好次了吧🥰🤩
最爱的蓝色rio搭配这个蓝色的猫山王棋格蛋糕…蒽~简直不要太好了吧💖
舒芙蕾
给孩子做的下午茶点
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克低筋面粉
20克酸奶
做法：
蛋黄蛋白分离，分别放在无水无油的容器里
蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。分2次筛入低粉，搅拌均匀
蛋白用打蛋器打至干性发泡状态，打发过程中分2次加入细糖，蛋白霜有纹路就好
把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊中，搅拌均匀
不粘锅预热，刷一层油，黄油，花生油，玉米油都可以，舀一勺面糊放进锅里，想要厚一点的话面糊就多一点
加入清水，盖上锅盖低温三分钟。要是厚就5分钟
三分钟后的白胖子
翻个面再加点清水再盖上锅盖三分
然后叠加在一起，稍微一压，在锅里30秒就可以出锅装盘
筛上糖粉
口感是很松软的，孩子很喜欢
(/ω·＼*)棒棒的黑椒牛肉意面
突然很想吃，就做了，照片不全，下次做再补上～减肥期间，热量不高～
用料：
意面
1个西红柿
1个红彩椒
1个青椒
1小个洋葱
1小块牛肉
生抽，黑胡椒，盐
做法：
水烧开后放意面，煮大概8分钟。煮好后捞出过凉水，倒入一瓶盖橄榄油搅拌均匀
煮面的同时，洋葱，彩椒青椒切丝，牛肉长条，西红柿去皮切小丁
锅内放油烧热，橄榄油最好～放牛肉，中火炒到断生，盛出来
不用再放油，放入洋葱炒到微软，放入西红柿丁，中小火熬呀熬，熬个3分钟左右，熬成酱一样～
放青椒彩椒，炒到软，我喜欢吃软的所以炒到软，不喜欢的可以少炒一会儿～
放生抽1.5汤匙，盐，黑胡椒，根据各位口味而定啊，生抽主要是表现颜色的
倒入刚刚炒好的牛肉，再倒入意面，炒啊炒～搅拌～摇摆！出锅！
可以吃啦
这个暑假，我们送你一个的温柔宇宙——星空棒棒糖
就问你
少女心爆棚 有木有
简约梦幻的外表
带你步入到奇幻的星际空间
用料：
220g珊瑚糖
22g清水
10片星空糯米纸
做法：
取110g和110g水混合
300瓦小火持续加热（注意：不要过度搅拌）
加热到160℃（300瓦大约17分钟）
煮好的糖浆趁热倒入硅胶模（没有纸的一面）同样方法与步骤做另外一面
倒好糖浆冷却5~10分钟至半软
取一张星空糯米纸。如图，正面盖在糖浆上
全部盖好备用
另一半模具每个插孔插上纸棒。第二份糖浆煮好后直接从纸棒上倒下去，倒满位置
倒好第二份糖浆后，迅速将有糯米纸的一面模具反扣上去，模具压紧实。
大约15~20分钟后，待棒棒糖凝固就可以打开模具。
做好的棒棒糖上有一层薄雾和小细孔，以及边边有多余的糖。
用小刀将边上的糖削掉。
烤三文鱼
用料：
3块三文鱼
适量黑胡椒
适量盐
半个柠檬
做法：
三文鱼洗净用厨房纸巾吸干表面水分，均匀抹上盐和黑胡椒腌制30分钟。
烤箱预热200度烤20分钟。
梅菜干肉末炒豆角
拌个通心粉，完美
用料：
一大盘豇豆
一碗肉末
半碗梅菜干
看你生抽
看你料酒
看你油
没有也行胡椒粉
做法：
豆角切段，滚水煮熟
软硬程度随你高兴
装扮备用
肉馅加料酒、生抽、黑胡椒调味
梅菜干装好
摆在一起拍个照
热油，肉馅炒断生
加入梅菜干翻炒，再加豇豆翻炒
最后加一丢丢生抽提味
装盘拍照
再拍一张
下饭神器是不是？可减肥怎么办？
拌轻宴的魔芋空心粉啊！
（不不不我不是来打广告的……）
烀肘子
用料：
适量料酒
适量桂皮
2个八角
适量花椒
2片香叶
适量盐
2段大葱白
适量老抽
各3枚枸杞、红枣
做法：
1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。
2、肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。
3、大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。（时间够用 不怕麻烦的可以先焯水，沫子就不会太多了）
4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。5、取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味呢！
双色鱿鱼卷
用料：
8棵油菜心
300克鲜墨鱼
300克水发鱿鱼
5克泡椒汁
5克姜汁
5克蒜汁
3克白糖
2克白醋
盐
适量味精
20克料酒
100克油
3克胡椒粉
25克番茄酱
水淀粉
鸡汤各适量
做法：
鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾，直刀、斜刀交叉切（不可切透），在改刀为菱形块，用加盐、料酒的沸水烫起卷，捞出控水
油菜心用开水焯后码在盘中
起锅放油烧热，下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁，水淀粉勾玻璃芡，投入鱿鱼卷翻炒均匀，淋明油出锅，装盘
另起锅放少许油，下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤，水淀粉勾芡，下入墨鱼翻匀，淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可
葡式蛋挞
简单记录一下自己比较喜欢的一个口感配比，这个量可以做安特鲁大号挞皮10个的量
用料：
100克牛奶
170克淡奶油
10克炼乳
10克细砂糖
2个鸡蛋蛋黄
做法：
所有的材料加在一起，打匀，然后过筛一遍，烤箱预热210° ---220°烘烤25分钟就OK了。
层次清晰，口感棒棒哒！
酱油鸡脚
一个南方姑娘的方子，香脆口感的，我放的冰糖多一点，偏甜口😋特别好吃
用料：
6个鸡蛋
1根素鸡
1斤鸡脚
1大碗生抽
1大碗水
半只手掌大冰糖冰糖
5叶香叶
4两白酒
做法：
鸡爪焯熟，第一遍血水倒掉，第二遍水用来煮素鸡，鸡蛋。鸡爪捞出来过自来水，然后放入冰开水中，再放入冰箱四个小时，鸡蛋素鸡也放冰水。
然后煮料汁，料汁煮开放凉后，再放入冰箱里冰了四个小时的鸡爪素鸡鸡蛋。再放入冰箱一天一夜。要想更爽脆就冰箱里放久一点。
一晚上就会上色啦
马斯卡彭奶酪面包干
面包太多，一下子吃不完，冷冻虽是一个保存面包的法子，但从来不爱用。
索性，把这个小土司切片烤成面包干，当成饼干，干干脆脆，却没有饼干的多油多糖，吃着没什么压力。密封保存，可以放上好些天。
马斯卡彭奶酪的土司，奶香浓郁，烤成了干，也依然是不减风味。
用料：
1个马斯卡彭奶酪土司
做法：
用料：马斯卡彭奶酪土司1个
将面包切成厚约
8-1厘米的片，
摆放在烤架上。
放入烤箱，中层，上下火160度，热风，烤约15-20分钟。
表面呈浅金色，出炉。
冷却后装盘。
金沙流沙馅
这个馅料可以做金沙包、汤圆馅等等，跟茶楼喝茶的金沙馅一样味道。
出方子后有个别厨友说做出来馅没有流沙的，我是个急性子，一个人反映可能是哪一个环节出差错了，但是两个人反映肯定是大家都出现了同样一个错误。于是第二个厨友反映的当天晚上我就把家里自己腌制剩下的五个咸鸭蛋拿出来做好了馅料冷冻起来，因为孩子还小，我全程都是抱着他做好的这次馅料，我不希望别人说我出的方子是假的，所以我多没时间多晚都得做好馅料我才安心。第二天中午趁孩子睡着啦我赶快做起来，第一锅蒸了十五分钟焖五分钟，出来的金沙包出乎我自信的意料之外，竟然没有流沙，这下我慌了，什么原因之前做了三次都成功，这次竟然失败了呢？剩下的也没心情做下去了，但是又不能浪费啊，草草把它捏了一下，个个金沙包丑态可掬！失礼啊！第二锅蒸了六至八分钟，当时没看时间，担心孩子醒，一看也熟了，然后就出锅了，也没有在锅里闷，用筷子戳烂一看熟悉的流沙包回来了，里面的馅全部流出来，这下我终于明白了原来是蒸包子的时间问题导致里面的沙没有流出来。因为你们蒸包子的时间过长了，我怎么当时忘记了这个小细节呢？流沙包蒸的时间长或者凉了之后里面的馅就会凝固，平时我们在茶楼喝茶打包回来吃剩下的流沙包蒸过第二次之后里面的馅全部凝固而且变少，因为馅料是稀的，皮全部吸干了；另外方子里使用吉士粉作用是增加香味，像外面茶楼吃的一模一样，第二个是颜色上面会更加漂亮，期待你们的作品！
用料：
5个咸蛋黄
50克黄油
50克细砂糖
20克椰浆
5克吉士粉
15克奶粉
30克纯牛奶
10克炼奶
5克玉米淀粉
饼皮料：
500克中筋面粉
适量枸杞子
4克酵母
30克白砂糖
做法：
将咸蛋黄蒸熟或烤箱烤熟。
加入馅料内除了黄油和白砂糖以外的所有馅料，用叉子将这些材料混合并压碎蛋黄，一定要压碎。我单手操作很辛苦😆（一边手抱着儿子）这次拍的照片和视频都没有之前的颜色黄，第一个因为是晚上，第二个灯光问题，第三个蒸出来的蛋黄和烤箱烤出来的也是有区别的，蒸出来的会黄很多。上次是白天做的所以蒸出来的，这次太晚了直接烤箱烤的省事。
加入融化的黄油和白砂糖，搅拌均匀，黄油白砂糖可以隔热水融化，我用微波炉打的，微波炉打的黄油化了白砂糖不一定全部溶解，没关系，搅拌多几次就可以溶解了。
混合好的馅料过滤一次，我冰箱塞满满的放不下保鲜盒，只能用保鲜袋装好才放得进去，大家勉强看，别嫌图片太丑😅
过滤好得到233克精华。
过滤后得到了这种细腻流状糊糊，此时的状态不嫌腻已经可以用勺子舀几口吃了。非常的香！冰箱冷冻好久才能结块，但是拿出来马上没到五分钟又稀了，这个原理我也无法解释什么原因，大概是流动性液体加入太多了吧，所以包的时候要小心。
下面顺便说一下饼皮的做法，之前没有写的，这次顺便一起写出来。枸杞子清洗两遍后用温水泡软，然后用45度的热水加入搅拌机搅碎并过滤出来。
过滤后得到150ML
厨师机内倒入一斤面粉和酵母白糖，白糖不要挨着酵母倒一起，没有厨师机或者勤快想玩面团的小伙伴用手揉面吧，我懒都是用厨师机揉面的。枸杞汁一点点的加入，我的刚好够，视面粉牌子吸水度而定哈，我用的中粮的中筋面粉。
揉成团后加入一小勺猪油，这样包子皮光泽度非常好，而且香。
我直接丢厨师机内一发，然后没空了，装保鲜袋丢冰箱冷藏，孩子睡着了才出来做的。
排气戳条切段，看做得大小来切。
教大家一个包流质馅料的小妙招，用个圆形的凹陷模具，把捏好的饼皮往里面一放，怎么流的馅料它都出不来了，然后想怎么捏怎么捏，如果用手拿着还没捏好馅料已经流完出来了。
看见没有，把边上捏紧就行了。
做出来的流沙包刚好跟这个蘸料碟子差不多大。
蒸屉内铺硅油纸放入流沙包，水开后直接坐上锅里开蒸啦！
五分钟后中间那个包子破了，流了满满的金沙出来，严重“污染”了周边的包子😆，其实大家蒸包子时不建议掀开锅盖拍照哈，因为这样包子出来品相会很丑，盖子上的水蒸气会滴落包子皮上。我是想拍了上传才这样半生不熟的时候冒险的！
开水上锅6至8分钟，千万千万记住别蒸太久了，要不熟过头了就没有流沙了；另外建议不要捏太大，因为面发起来皮容易薄而破，另外太大的吃一个会有点腻；新鲜出炉的金沙包，我一口气吃了两个。
包子皮由于加了一点猪油的缘故，显得油亮油亮的。
奶油蘑菇香肠意面
对于意面控来说，绝对不允许错过的美味啦，注意这是宝宝版的，各种食材调味都减半不少，大人按自己口味加哦！
用料：
一根日本香肠
30g猪肉糜
2-3个蘑菇
按宝宝平时食量意面
小半杯牛奶
若干洋葱粒
若干大蒜末
一块宝宝奶酪
半只柠檬
少许淀粉
做法：
1. 蘑菇、香肠、洋葱、大蒜按需要切好备用
2. 肉糜自然解冻后加入适量宝宝盐，和柠檬汁，腌制调味备用
3. 热锅烧开水，将意面倒入烧至八分软的样子，盛出到凉水里浸着，备用
4. 热锅热油爆香洋葱和大蒜后，先倒入香肠片，略炒至香味出来，倒入肉米翻炒至半熟，接着倒入蘑菇翻炒，正规过程中火就好
5. 不要等蘑菇熟透，倒入盖没过食材的牛奶，和刚才的意面，小火，闷煮到牛奶滚（过程中不掀锅盖4分钟左右）
6. 撒入适当的宝宝盐，丢入奶酪，轻轻的拌均匀，让意面充分裹上奶油酱汁，最后淋上少量的兑水淀粉勾芡（很少）
7. 闷上几秒就大功告成啦！香到不行！
7. 闷上几秒就大功告成啦！装盘后可选择性撒上黑胡椒，口感更佳，小宝宝可免，香到不行！
无花果姬松茸炖鸡汤
用料：
1只草鸡
10朵姬松茸
10多枚无花果干
做法：
先将姬松茸用温开水泡发20分钟
鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2.3分钟去除浮沫
另起汤锅，放入适量的水，过滤泡发姬松茸的水一起倒进去，加入姬松茸和无花果
最后把焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时
出锅前加入适量的盐即可
烫面果酱提子卷
参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102946001/减量成4蛋配方。
用料：
70克左右鸡蛋黄
120-130克蛋白
36-40克细砂糖
40克水
50克低粉
40克玉米油
做法：
玉米油小火加热到出现纹路离火
倒入过筛面粉中快速之字搅匀
加入水（原方用牛奶）之字搅匀
加蛋黄继续不规则拌匀（我还会加点蜂蜜）
拌匀的蛋黄糊盖盖备用
冰箱取出稍加冷冻的蛋白，加几滴柠檬汁，预热烤箱180度。
分3次加糖打发湿性发泡
分次与蛋黄糊切拌均匀，不可画圈搅拌。
倒入模具撒入切碎的葡萄干，也可不加。（烤盘垫硅胶垫，并抹一层薄油，这样比较容易出毛巾面）
轻震
160度烤20-25分钟
出炉，震去热气，用小刀四边划一下，虚盖油纸稍晾倒扣，撕去油布。
斜切去两头卷起稍定型
打开抹山楂果酱，也可不抹或抹奶油
卷起，非常柔软！
油纸包好冰箱冷藏定型。
切件
蓝莓酱提子卷（蓝莓酱和樱桃酱会使蛋糕变成灰绿色，送人不太美观）
奶油卷
肉松卷
醋溜土豆丝
🌟万能的土豆🥔🥔又来了‼️
🌻每一位厨房小白最开始捣腾的几个菜估计都少不了土豆丝吧？
👉今天我们来做简单又好吃的醋溜土豆丝，5分钟快手，特别爽脆，零基础零失败，你也试试呀～
用料：
2个土豆
2根葱
2瓣蒜
3个小米椒
2勺米醋
5克盐
1勺生抽
做法：
准备好所有食材。
土豆去皮切成的丝。
切好的很细土豆丝清水浸泡5分钟，多清洗几遍去掉多余淀粉。
小米椒葱蒜切好。
热锅热油，小火爆香葱蒜小米椒，
转大火放入土豆丝翻炒至透明。
加一勺生抽。
2勺米醋。
1小勺盐。
翻炒均匀。
出锅。
简单又好吃！不愧是国民家常菜。
好吃到停不下来。
蚂蚱酱
看到报纸上有个作者写小时候吃母亲做的蚂蚱酱，很美味！我试着做了，好吃！
用料：
半斤蚂蚱
10个干辣椒辣椒
一把枸杞
一小把鲜花椒
一小块姜
一小块咸菜
一颗葱
一小把芝麻
做法：
把蚂蚱去头去翅
所有材料切碎
热油（不要太热，不然容易糊）
把上述材料放入热油锅，然后把蚂蚱放入，炒熟。
材料放入料理机打碎，齐活！
茶叶蛋
昨天二月二龙抬头，我们这里要吃龙蛋，根据大家总结的做法煮茶叶蛋。
用料：
8个鸡蛋
2个八角
5片香叶
1块桂皮
10克左右红茶
1勺老抽
2勺生抽
3勺糖
2勺盐
2克小茴香
做法：
鸡蛋洗净冷水下锅，水沸后大火煮三四分钟。
煮的时候备料。好不容易找到的红茶倒10克左右。
各种香料放一起，缺一两种也不怕。
把鸡蛋捞出敲碎，越碎越吸味儿越香。
捞出的同时把各种料下锅烧开，等有了香气再把敲好的鸡蛋放入锅中。
小火炖煮10分钟左右。（我的水放多了。。。）
关火焖茶蛋，多浸泡多入味儿✌🏻。
隔夜吃更入味儿哦
拔丝红薯
用料：
一个红薯
三、四勺白砂糖
适量食用油
一到两勺水
做法：
将红薯洗净削皮后切成滚刀块
锅中热油到五成熟时放入红薯块，将火调成小火，慢慢炸熟红薯。最后调成大火给红薯上色！
盛出红薯
炸过红薯的油倒出来，留一点底油，放入白砂糖开始用铲子顺时针搅拌，三四圈以后加入两勺水，继续顺时针搅拌，直到大泡被搅成细密的小泡，用勺子舀起一点糖往下倒时形成一条线，说明糖熬好了
将炸好的红薯倒入锅中迅速翻拌几下，均匀的沾满糖稀，即可盛出
蛋包韩式辣白菜炒饭
辣白菜是我4月底做的，用料全都是新鲜材料腌制的
用料：
2个鸡蛋
大半碗辣白菜
三分之一小碗猪绞肉
一小块黄油
少许酱油
适量油
一勺淡奶油
少许淀粉
适量隔夜饭
做法：
腌制好的辣白菜切碎
猪肉切碎，用淀粉和少许酱油拌均
打两个蛋
准备淡奶油
一勺的量和鸡蛋一起打泡
1、放入小块黄油，化开炒肉碎，盛起。   2、干净锅内放适量油，热后倒入隔夜米饭，翻炒。  3、倒入泡菜碎和泡菜汁。  4、翻炒，再倒入肉碎，炒散
平底锅，煎蛋皮，差不多时候，放入炒饭，折叠蛋皮
藜麦枸杞养眼精力汤
用料：
5g藜麦
10g红皮花生
20粒红豆（长）
20粒枸杞
半节莲藕
15粒莲子
做法：
食材准备
食材洗净
洗好倒入料理杯
这时用钛晶锅煎两个鸡蛋
15分钟搞定
准备开喝
美食诱惑
一机在手，美食全有
葱烧海瓜子肉
用料：
海瓜子肉
葱
姜
蒜
做法：
油热下姜蒜爆香
下海瓜子肉翻炒
放生抽和少许糖
收汁前放葱段
照烧鸡腿藜麦饭
天热的没食欲，炒菜又热又麻烦，怎么办？别点什么外卖了，也别再备注要多多的加鸡汁了……巧用烤箱做美食，滴～滴～滴～
用料：
3个鸡腿
20克+30克料酒
25克+30克酱油
50克水
20克清酒
3克姜泥
30克蜂蜜
随意熟白芝麻
做法：
🍗鸡腿清洗干净后剔骨。
🍗用牙签扎些小孔，孔扎深些利于吸收汁水。
🍗酱油25克+料酒20克+水50克+姜泥3克一起倒入密封袋中，混合均匀。用密封袋来腌制鸡腿可以浸泡得更全面，也可以用深盘子或碗浸泡。
🍗将鸡腿放入密封袋内，排出空气后，（嘴急马上要吃的）封好腌制30分钟。当然，鸡腿放冰箱冷藏一晚口味最佳。
🍯照烧酱：蜂蜜30g+酱油30g+清酒20g+料酒30g混合后，倒入锅中，小火加热至浓稠，煮成照烧酱。
🍗烤箱200°C预热好后，将腌制好的鸡腿皮向下放入烤盘，烤10分钟取出。
⚠️重要的事情就说一遍！先是皮向下烤，最后烤带皮的那面儿。
🍗翻面刷酱皮向上再入烤盘，继续烤10分钟。时间不是绝对的，也要看鸡腿大小，自行掌控。
🍗将烤好的鸡腿切块，长条状更美观👌刷上适量照烧酱，撒上熟白芝麻，配上Q弹的藜麦饭，嗯～@¥*&#%
🍗天再热也不怕，照烧鸡腿藜麦饭旁放杯冰镇的“北冰洋”汽水儿，啧啧，那叫一个爽！
蘑菇豆子肉丸汤
单调的蘑菇汤和肉丸汤吃腻了，今天加上豆子把它们放在一起，做一碗食材多样的汤。孩子特别爱吃 吃光光了。
用料：
六片。蘑菇
一个鸡蛋
适量肉末
一把豆子
两片菜叶
适量生抽
做法：
所有食材洗干净。猪肉搅碎，加入适量的盐，生抽，鸡蛋  顺时针搅拌均匀
锅内水沸腾以后，先加入肉丸6个，再入蘑菇
沸腾了两三分钟后，加入豆子，最后加入黄心乳白菜，继续煮沸后加入适量的盐，出锅。
肉丸的鲜，蘑菇的香，豆子的清新。
个人觉得，好吃 营养 丰富。
养生小甜品❗️超级好喝补气血的南瓜酒酿丸子和桂圆胶妍膏
夏天经常喝冷饮🍹吃雪糕🍦，容易引发痛经，除了多喝热水，还可以试试这道酒酿丸子和桂圆胶妍膏，暖宫补血，改善月经问题，好吃不胖，还有美容养颜的功效！
用料：
100克南瓜
100克糯米粉
3勺酒酿
1勺红糖
6颗红枣
1勺枸杞
半勺藕粉
少许干桂花
做法：
南瓜去皮切块备用
准备好洗净红枣和枸杞，红糖酒酿等
将南瓜蒸熟，取出捣成泥
加入糯米粉揉成面团（南瓜水分不一样，糯米粉酌情添加）
锅里放入红枣和清水煮开，然后加入南瓜小丸子
待丸子煮至浮起后依次加入枸杞、红糖、酒酿
加入红糖
添加酒酿
藕粉用两三勺水调开，淋入锅里勾芡浓稠，出锅撒上干桂花即可
美味的酒酿南瓜丸子做好了
这个是我补气血，调理月经量少推迟时常喝的桂圆胶妍膏🥰直接舀一勺加开水冲开就可以喝了，不仅很方便，而且调理的效果还非常好，我的月经量少周期不准时喝着调理后现在就恢复正常了，这个是用多味常见中草药食材搭配熬制浓缩做成的，比喝中药方便太多了😜😜😜
无水山楂糕
用料：
2000克山楂
150克冰糖
300克白砂糖
半个大约一汤匙柠檬汁
做法：
山楂洗净，晾干水，去核，倒入锅里，加柠檬汁，用白砂糖腌制一晚上。这一步很关键！！！避免之后加水。做过山楂糕的人都知道，最后收水的时候是最麻烦的，不停搅拌到崩溃的大有人在，去年我就是熬了四个小时，搅拌到哭。
腌制一晚上以后，山楂的水就会出来不少，不用再另外加水，直接小火煮，可以适当翻拌一下，大约20分钟，就是上图这个样子了，关火。
稍微放凉一些，倒入料理机打碎，要求完美的可以再过一次筛，更顺滑一些。我是自己吃，省略了过筛😁
料理机打完后，直接倒回刚刚煮山楂的锅里，加入冰糖小火开始收汁，切记用深锅长勺，因为在收汁的过程中，会有大气泡溅出，要做好防护。等到膏体浓稠，挂勺子上完全不掉的时候就可以了。
熬好后直接倒入铺好油纸的方盘中，用刮板刮平即可，等待自然冷却风干，或暖气片旁边放干。如果水份太多，可以切开大块放烤箱里烤干，也是可以的。
切片，如果觉得不够干，希望更有嚼劲一些，可以切好后，再放入烤盘，进烤箱开热风，上下120度左右，烤45--1小时，看个人烤箱情况，和山楂糕的软硬情况。
做好后找个完整密封的盒子装好即可。这一款山楂糕去年我做了一罐，放冰箱冷藏，半年多没问题。
牛油果肉松磅蛋糕
这个食谱是为了消耗牛油果，成品却是意外的松软水润。
因为忘记自己已经下过单而反复购买，造成一次性囤了太多牛油果。

这个配方可以做三能超长夜用模具2只，或彩味家活底磅蛋糕模具2只+2只玛芬。
用料：
450g牛油果（果肉）
150g细砂糖
150g椰子油（可用植物油）
150g蛋液
450g低粉
15g泡打粉
100g肉松
50g奶粉（可不加）
做法：
成熟的牛油果果肉切碎，直接用打蛋器搅拌成糊状。如果你的牛油果不够熟比较硬就需要用料理机打碎。
加入全部细砂糖，继续搅拌均匀。
加入150g全蛋液，我用3只土鸡蛋，比较小，刚刚好。
加入椰子油。椰子油可以用植物油代替，风味不同而已。
搅拌约2分钟，直至完全均匀。
加入过筛的面粉。翻拌到看不见干粉。
做到这一步时，已经是原味的牛油果磅蛋糕了。
我把面糊分成了2份，一份加入50g肉松，一份原味。
放进预热到190度的烤箱，20分钟后取出割口，转170度，50分钟，终于可根据上色情况加盖锡箔纸。
一个共是70分钟。
因为油脂很少，水分较大所以时间比较长。成品蛋糕分成松软水润，一点不腻。
鳕鱼胶花胶奶冻做法|东山岛海鲜
鳕鱼胶花胶奶冻满满的胶原蛋白。鱼鮫颗粒都看得到的鱼胶果冻 ，给皮肤补充胶原蛋白。
用料：
100克鱼胶
100克冰糖
400克牛奶
2000克纯净水
做法：
鳕鱼胶干
2斤，先清水洗干净，放入2000毫升的纯净水泡一个晚上
直接连泡一个晚上的水冷水一起煮5分钟，冷却后搅拌机搅碎，搅拌后倒入锅内电磁炉800火的小火熬40-50分钟   要注意搅拌（防止烧糊），煮的过程中可以加入冰糖，按个人口味，撇起浮沫，熬到大概30分钟的时候放入400毫升的牛奶继续熬
到大概剩下6碗筷，待凉后放入自己喜欢吃的水果，这个可以按照自己喜欢的口味来调
盖好盖子放入冰箱保鲜，凝固后就可以食用
葱油椒盐芋头（芋艿）
用料：
芋艿（芋头）
小葱
椒盐
做法：
芋头洗净，切小块带皮蒸约20分钟。筷子能戳透后关火，待不烫手时剥皮
切葱花
起油锅，油热后小火，倒入葱花熬葱油，出香味后倒入芋头块，均匀撒入椒盐，拌匀即可
杭椒小炒肉丝
杭椒有丰富的维生素，爱吃辣的，可以做这道省时、快手、好吃的杭椒小炒肉。
用料：
300g杭椒
200g小里脊
1段葱
2片姜
2瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺老抽
4克白糖
2克盐
少许淀粉
做法：
杭椒洗净切段备用。
小里脊肉切丝，放料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、淀粉少许腌制5分钟。
准备葱1段切碎、姜2片、蒜2瓣切片。
热锅冷油，放入腌制的小里脊肉，葱姜蒜一起翻炒。放1大勺蚝油（没有可用1大勺生抽代替）、白糖4g继续翻炒至断生。
杭椒倒入锅中继续翻炒变色，加入2g盐。
出锅入盘。色香味俱全。爱吃辣的必做的菜！
荷兰松饼㊙️附烤碗制作方法🔥没有铸铁锅也能做的荷兰宝贝
自从入了这个小小的铸铁锅，做了好几次荷兰松饼，真心觉得快手省心又高颜值，赶紧记录下来！
多次制作，发现烤碗也能烤松饼，步骤和铸铁锅一样，我是和铸铁锅一起放烤箱预热的。
另外，由于松饼加糖较少，里面的馅料就可甜可咸，奶油，沙拉，水果，肉松什么都做馅料，还可以一锅端，还有什么比这更方便呢！
用料：
5克黄油
50克低筋面粉
2个鸡蛋
2-6克糖粉
120克牛奶
1克盐
10克糖
几滴香草精（可不加）
适量水果
做法：
铸铁锅抹上黄油，烤箱预热210度，5分钟左右把放了黄油的铸铁锅放入烤箱，继续预热5分钟。
预热时，把鸡蛋，牛奶，面粉，糖，盐，香草精混合。
混合好的状态如图很稀，香草精可以不放，也可以用香草籽。
混合时可以直接用松饼粉，也可以用普通面粉，混合好就是图中很稀的状态
戴上手套小心的把铸铁锅拿出来，别烫了！把混合后的液体倒入铸铁锅，上下火210度12-18分钟，你会看到稀稀的面糊膨胀到老高！
最后几分钟注意上色，我这拍照的功夫就上色深了！烤完取出晾凉，面饼会慢慢塌下来。最后就是装饰了，可以打点奶油再放水果，我赶时间直接放水果，最后撒上糖粉，美美的又非常美味！
这个是用小烤碗烤的，非常适合家里有小朋友或食量小或还想吃点别的的朋友吃！
这个松饼里放了时蔬鸡蛋沙拉，健康无负担！
这个是咸味的荷兰松饼，给我家二个小朋友吃的，哥哥的放了鸡蛋瓜子仁，妹妹放了香蕉瓜子仁！
葱花饼
用料：
300克(做4个)面粉
适量油
150克开水
50克凉水
适量葱花
适量盐
适量黑胡椒
适量白芝麻
做法：
面粉中加开水和凉水，一点点盐，用面包机搅拌，疯狂搅拌，懒得揉…
搅好了醒面30分钟，用保鲜膜盖住
切葱花，准备各种调料
面团分四份，
擀平
抹油
撒盐
撒黑胡椒
撒白芝麻
撒葱花
切半径，绕着卷，再擀平，电饼铛刷油，放进去，露出的那面再刷油，开火
辣炒藕丁
用料：
1节藕
适量小米辣
适量葱
3瓣蒜末
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
水里加盐下入藕丁，煮熟后捞出
起锅热油，下葱蒜末、小米辣、1勺豆瓣酱炒出红油，下藕丁翻炒入味
加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒出锅
绿豆糕—-紫米混搭
倏忽夏至，六月的月末——-世界给我一个温柔的拥抱！一下子让人柔软让人沉静下来，驱散阴霾。
      生活琐碎命运多舛，好多时候我们拼搏的好累，我们循规蹈矩的好乏味！天道酬勤也好，人定胜天也罢，需要强大的内心，无论怎样的内心有了支撑才有力量强大！支撑内心先从惊艳味蕾开始吧！谢谢奔波谢谢用心谢谢一切，记录这款解暑的混搭绿豆糕，记录谢谢的心情。
    也感谢广大爱美食亲们的关注！我们一起玩转厨房，为爱美食！由于绿豆松散，紫米软糯，两者都有营养，而且会让绿豆变得容易成团操作，就这么搭配一下！
用料：
300克绿豆
100克紫米
15克玉米油
7克糖粉或白砂糖
30克麦芽糖
做法：
浸泡绿豆一夜。我用的脱皮绿豆。
同样浸泡紫米。
泡好的绿豆控好水，上锅蒸熟。半小时左右。
紫米同样采用蒸制。我是为了避免水分太大，后期炒制麻烦，绿豆和紫米都采用这种方法。
蒸熟的绿豆口感沙沙的。
这里不得不说一下，紫米还差点火候，我懒了，没继续蒸制，所以紫米外形比较完整，口感不是特别软糯。紫米里面拌入适量糖粉或白砂糖。
蒸好的绿豆我没有过筛，直接简单粗暴上手抓碎捏成团。
和过筛效果差不多，非常细腻。
加入玉米油炒制，用不粘锅小火哦！炒匀后加入糖粉和麦芽糖一起，炒到糖融化，感觉抱团就可以。说实话没觉得一定要加油炒，蒸熟的绿豆含水少，不必炒得太辛苦。我也是第一次做，下次操作不会加油了，毕竟低油更健康。但是麦芽糖还是要加，一来增加口感，二来冷藏以后更好定型。
绿豆面团包入紫米馅料，50克模具压制。非常好脱模，不用模具涂油。
成品这个样子。
后来发现绿豆团毕竟松散，包入馅料需要耐心，模具小，操作更要耐心。我又爆发了二次简单粗暴！把紫米拌入绿豆中。直接混合装入模具压制。
成品就是这个样子了！
颜值也很高的说！入冰箱冷藏，尽快食用。冷藏口感更佳！可是紫米冷藏时间太久会变硬，所以这个配料量我做了大概50克的15个左右吧！尽量趁新鲜食用。
牛油果酸奶燕窝
牛油果酸奶燕窝
材料 
牛油果1个
酸奶一份
清炖燕窝一份
喜欢甜的加蜂蜜一勺
牛油果切开去核，把果肉和酸奶和蜂蜜一起放入料理机搅拌一分钟，取出放入碗里，加入炖好的燕窝即可，是不是非常简单！大家动手做起来吧！下周三桃胶皂角米银耳燕窝哦，准备好材料[调皮
用料：
半个牛油果
1盒酸奶
1勺子蜂蜜
一瓶现炖燕窝
做法：
准备材料

牛油果切开去核，把果肉和酸奶和蜂蜜一起放入料理机搅拌一分钟，取出放入碗里，加入炖好的燕窝即可，是不是非常简单！大家动手做起来吧！
美味立现
晶莹剔透
好吃
一人食
一个人也要好好吃饭～
用料：
各种蔬菜肉类水果
心意
做法：
小火慢炖 大火快炒
萝卜玉米淮山排骨汤
滋补养生，健脾养胃，超级鲜香美味哟！
用料：
750克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根淮山
6颗红枣
做法：
排骨飞水，食材洗好入锅，加水开炖，大火煮开转小火慢煲1.5小时，加入调味即可
炒猫耳朵
本身从小不怎么吃猫耳朵炒疙瘩之类的，自从减肥不吃细粮，开始想念各种面食了。那天偶尔看见菜市场有这个卖，就试着炒了一些，真好吃哈哈哈。
用料：
若干里脊肉切丁
半斤猫耳朵
2根胡萝卜
1根尖椒
若干生抽
适量香油
半个切沫洋葱
做法：
先把猫耳朵煮熟，跟煮面条一样，熟了出锅过凉水控干备用~
煮猫耳朵时，把素菜切丁切沫，胡萝卜丁放微波炉高火2分钟打一下更好炒，切完素的切肉丁(切好记得用料酒稍稍抓一下)
热锅热油下洋葱沫，煸出香味下里脊肉丁，炒至变色放胡萝卜丁，煸炒片刻放生抽，注意我不放盐了，都用生抽找咸淡味~
煸炒挂色后放入煮好晾凉的猫耳朵，均匀翻炒后加生抽至你觉得合适的咸度，出锅前点香油，关火装盘，齐活~
香菇鸡肉饭
用料：
500克鸡翅中或者鸡大腿
8朵香菇
适量   香菜
三杯大米
葱
生抽
老抽
蚝油
香油
盐
胡椒粉
料酒
做法：
大米入和平时焖饭一样的水量浸泡30分钟淘洗干净加
鸡肉洗净拆解成小块加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油抓匀腌制15分钟
鲜香菇洗净切片。葱姜切片，香菜切碎备用
做锅热油下葱煸出香味后，放入鸡肉充分煸炒至变色，再放蚝油老抽炒匀，然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中，中火烧开后转小火同时加入香菇翻炒均匀酌情加盐调节咸度
小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中盖在大米上（不要搅拌）盖上电饭煲盖子执行煮饭程序
电饭煲跳闸后打开盖子放入香菜翻拌均匀盖上盖再焖10分钟就可以出锅了
快手微波炉黑糖奶茶
用料：
2盒牛奶
2小块黑糖
1包立顿红茶包
做法：
将红茶包，黑糖放入碗中，倒入牛奶。
放入微波炉，高火两分钟，拿出来用勺子搅拌一下，再放入微波炉，两分钟，拿出来搅拌一下，再放进微波炉一分钟，拿出搅拌以后捞出红茶包即可。
蚝油生菜
用料：
一把生菜
2勺蚝油
4瓣蒜
1勺生抽
半勺淀粉
做法：
生菜洗净
焯水 烫熟后捞出
锅中加适量油，加入小料爆香，蒜是重头戏！
加入一点水淀粉
加入主角蚝油，再加入盐，味精，一点酱油
淋在生菜上！完成～
小白菜排骨汤
用料：
一把小白菜或菠菜
一斤半排骨
2个八角
适量花椒
1根葱
2片姜
4克盐
1小勺酱油（可不放）
少许鸡精
做法：
排骨洗净，焯水、冲洗浮沫。
小白菜洗净控水。
葱切小段。
热锅冷油，排骨放锅里翻炒一下，加水，水位高出排骨三厘米，放入八角，花椒，葱，姜片。
烧开后转中小火煮四十分钟，放入盐在煮十分钟左右。
临出锅前放入小白菜，少许鸡精，关火出锅。
Day45 草菇炒双花
用料：
150g西兰花
150g菜花
50g草菇
适量油
1个八角
1勺水淀粉
适量盐
少许鸡精
做法：
西兰花和花菜掰成小块，草菇一切为2，八角掰碎，不粘锅烧热加油，然后转小火，放入八角碎，小火煸1分钟
放入葱花，待葱花边缘开始大量冒泡时，放入西兰花和菜花、草菇，翻炒1分钟
加入1勺清水，盖上锅盖，焖1分钟
在水淀粉中加入少量鸡精、盐，淋入锅中，混合均匀，关火即可
鸡丝面
鸡丝面，简单易做，首先熬上一锅鸡汤，可以随意搭配任何蔬菜，做成各种时蔬的鸡丝面，特别是早餐，一锅出，省时省力，还不缺发营养哦。非常适合上班族们的早餐咯！不妨一试
用料：
面条，熟鸡腿肉，鸡汤，菠菜
葱姜香菜末，盐，各适量
做法：
鸡丝面好了，可以享用咯

1.鸡腿肉撕成丝，葱、姜、香菜切末，菠菜焯水，捞出过凉水，沥干水份待用。
2.预热鸡汤，加盐调好味道待用。
3烧锅开水，下入面条，煮至成熟，捞在婉里，依次码上菠菜，鸡丝，葱姜香菜末，然后舀上两勺鸡汤，即可享用咯。
干煎土豆鸡丁
鸡胸肉优质的蛋白质组成和较低的脂肪含量，不仅深受健身人士的喜爱，同时也非常适合小朋友们。不过，正因为鸡胸肉的脂肪含量不高，想要把鸡胸肉做得软嫩不柴，就必须在烹饪上加一些小技巧。除了把鸡胸肉切成小丁，更好入味外，还可以在腌制时调入淀粉和蛋清，来改善其口感。今天分享的这道土豆鸡丁，用煎得脆香的土豆搭配鸡丁，特别开胃下饭，绝对可以让小朋友多吃一碗~
用料：
300g土豆
200g鸡胸肉
1个蛋清
3g淀粉
3g细砂糖
2g老抽
2g盐
适量植物油
适量葱花
做法：
鸡胸肉洗净，先切片，再切成小粒。
加入蛋清、淀粉和盐，抓匀后腌制约15分钟。
蛋清和淀粉都能起到让鸡胸肉嫩滑的作用。淀粉可以用土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉，但不建议用红薯淀粉、木薯淀粉等。关于淀粉的使用和区别，可以后台回复‘淀粉’了解。
土豆削皮后切成和鸡胸肉大小相近的小丁。
放入清水中浸泡约10分钟后，冲洗掉表面的淀粉。
浸泡后的土豆再来煎制，不仅口感会更脆，同时还能防止粘锅。
沥干备用。
热锅少油，把土豆丁铺平底部，小火慢煎。
小火煎至底部金黄后，用锅铲翻动下，翻炒至土豆表面微黄。
转中火，加入鸡胸肉，翻炒至肉粒变白。
调入老抽和细砂糖，继续翻炒约1分钟。
老抽和糖可以让食材上色更加漂亮，也可以不加。
出锅前撒上葱花，即可享用~
无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃
有问题请加个人【微信】 crazyella1008

小时候好像特别容易满足，最爱的就是妈妈去菜市场“顺便”带回来的“蜂蜜蛋糕”，一般是圆形或者五瓣花朵形的，当时的价格貌似是一块钱还是两块钱买五个~

现在想想，当年的点心铺用的油和面粉在今天看来恐怕都不合格，所谓的“蜂蜜”八成也是白糖调和的产物。

即便如此，我偶尔也会怀念当年的味道，那么就自己用货真价实的好材料动手做吧~刚出锅的不仅超级香，而且还有一层脆皮外壳哦~

【敲黑板】
1、全蛋打发的状态及其它操作要点，请参考这篇海绵蛋糕的视频食谱哦~ https://www.xiachufang.com/recipe/102899497/
用料：
#蜂蜜脆皮蛋糕
#（适合一个12连马芬模具）
210克全蛋
32克砂糖
60克蜂蜜
140克低筋面粉
40克植物油
适量白芝麻
做法：
12连模具抹上一层油，再薄薄撒一层面粉防粘
全蛋与砂糖，蜂蜜一起打发，直到颜色很白，提起打蛋头画“8”字，纹路不会马上消失
筛入面粉，用蛋抽翻拌至看不到干粉即可
倒入植物油，翻拌均匀
倒入模具，撒上适量的白芝麻
商用烤箱上火175℃，下火145℃（家用180℃上下火），烤15分钟左右，出炉后立即脱模
素三鲜薄皮大馅儿饺子
我最喜欢的薄皮大馅儿素三鲜饺子。

每次去妈妈家帮忙包饺子，我的任务，主要就是擀饺子皮，偶尔能赶上调饺子馅儿，一般都是妈和好了面，拌好了馅儿，妈做剂子，我擀妈包，在我爸不找事添乱的情况下，七八口人的饺子我和妈妈俩人就全包了。而且，从小就跟着妈妈做这做那，跟妈合作厨房家务，是件很开心的事，而且很高效，在这方面妈不怎么挑剔和限制我，“可以”、“挺好”、“真不错”是妈常说的，从小到大，妈很少夸我，可是但凡她夸了的，我都做得越来越棒——再论“赏识教育”的重要性，哈哈哈😂😂😂！！！

合作是快乐而高效的，但在我们自己家，想要吃顿饺子，绝对是个孤军奋战的力气活儿，木有同盟军，你需要具备独自完成择菜、洗菜、切菜、调馅儿、和面、做剂、擀皮、包饺和煮饺一条龙作业的劳动能力。这其中，张某能勉强参与的——择菜和洗菜，因长期责任心太差、工作标准太低，被取消资格，煮饺子虽能勉强胜任，鉴于这次饺子皮特别薄，稍有不慎可能收获一锅韭菜虾皮鸡蛋汤，为防止功亏一篑，张某最终只剩下等着吃了。

张小某见状，心疼其母，质问张某为何不帮忙，张某羞愧难当，曰：真的不会。遂主动架锅烧水，并给唯一一位埋头苦干的劳动人民播放了一段郭德纲相声。念其自觉摆桌端盘洗碗，姑且赏其一口就当打发内什么吧😒

今儿的饺子，朋朋说：要说是姥姥包的，我绝对信！哈哈，开心哦，以后再也不怕调馅揉面做剂子了，老妈的薄皮大馅儿饺子，我终于独立复刻成功啦😉😉
用料：
400克面粉
230克水
4克盐
一大把韭菜
4个鸡蛋
一把木耳
2小捆粉丝
一大把虾皮
适量盐（炒鸡蛋用）
一小勺料酒（炒鸡蛋用）
适量熟花生油（拌馅儿）
适量鸡精
若干蚝油
适量香油
做法：
和面，400克面粉，230克水，4克盐。把盐溶入水中，再和面。揉成光滑的面团，盖盖儿醒面。中间可以揉一两次，再醒。

小虾皮和大的甜虾皮一起，过油炒香切碎。
木耳泡发煮熟切碎，粉丝泡软煮熟过冷水后沥干切碎，鸡蛋四个加盐和料酒打散炒碎。然后与碎虾皮搅拌在一起。
鸡蛋里有盐了，虾皮本身是咸的，所以不用再加盐，只加鸡精、香油和蚝油就可以，用香油提香，用蚝油来提鲜找盐味。
可以稍微调咸点儿，因为韭菜还没加进来，防止出水，等包的时候再混合。
春韭菜很嫩很鲜，放了几天也没黄叶老叶，择好洗净控水切碎，加熟的花生油，拌匀。
包饺子前，把两种馅儿混合。不足的盐味，依旧靠蚝油来满足就可以。
这个馅儿料调好后，直接吃就已经很鲜很香啦！
醒好的面团取出稍微揉一揉，搓条做剂。
按扁。一个人做，时间有点紧张，怕剂子干了，切好用保鲜膜盖着保持水分，然后擀几个皮儿，包几个饺子，再擀再包。
擀皮。我喜欢擀薄皮，因为爱吃薄皮，厚皮饺子吃两个就胃酸，薄皮的吃多少也没事。
总共包了一盖垫。

哈哈，包着包着，有点后悔加了粉丝，本来素三鲜馅儿就散，小粉丝在里面伸胳膊踢腿儿更不好收拾了。不过加了粉丝，可以吸收韭菜出的水，吃起来确实好吃。小心翼翼一个个包着，还要当心捏合的皮边不要粘上太多的菜和油，不然煮的时候容易破口儿。
还有半盖垫。一家三口，足够了。
煮饺子的水里加点盐，开水下饺子，轻轻沿锅边推水，饺子就跟着转起来了。因为馅料除了韭菜其他都是熟的，连油都是熟的，所以不用煮太久。这么薄的皮，不一会儿饺子就半透明了，感觉像一锅烧麦似的，本来还担心会不会有破的，两锅煮完，居然一个也没破。
热气腾腾，饺子出锅啦！
薄皮大馅儿，多馋人！
我最喜欢这种饺子啦！
晶莹剔透。
真的是半透明。
给个特写。
馅儿很鲜很香。
怎么吃都吃不够😊😊
微波炉版的蛋炒饭——三分钟(做法超简单)
我是一个不喜欢油烟的人，还会怕溅起的油。这个方法是我在一档美食节目上看到的，做了适当调整(油我换成了橄榄油)，觉得既方便，又美味。如果不说是微波炉做的，根本吃不出来。而且用这个方法做出来的蛋炒饭，少油少盐，吃着很健康。
上班族非常适合学这个，特别简单，三分钟搞定！
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
半根胡萝卜
一根火腿肠
2克盐
3小勺橄榄油
适量葱花
做法：
鸡蛋打入微波专用碗中，打散，加入米饭。
搅拌均匀
将火腿肠和胡萝卜切成小丁，加入米饭中。
加入橄榄油和盐，搅拌均匀。入微波炉，高火3分钟。
出炉后再次搅拌
加葱花
加入葱花再次搅拌均匀，再入微波炉30秒即可。
稍微搅拌一下，好了，可以开动了。
荷塘月色
用料：
10克荷兰豆
1节藕
半只红椒
克盐
生姜，蒜
做法：
红椒，藕切丁备用，荷兰豆藕丁，红椒用开水稍微煮下。生姜蒜切好用捣蒜罐捣成泥状，锅里放油烧热，放入花椒，把烧好的油倒入生姜蒜末中。