xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶冬瓜饺
有个女人觉得老公不够浪漫，决定先从昵称开始改造他。别人都管老婆叫：小甜心、小宝贝、亲爱的...他老公只会叫她老婆。于是，她就对老公说：你以后不能再叫我老婆了，要叫三个字。老公想了半天，说:知道了，叫你‘老太婆’。
浪漫是女人制造出来的需求，并非出于男人的本意。男人为博佳人欢心，不得不绞尽脑汁想出一些别出心裁的花招。所以，制造浪漫是对男人想像力和创造力的考验，要超乎想象，更要给人惊喜。
以前浪漫是把情书写在纸上，现在是写在条幅上；以前浪漫是花前月下的悄声求爱，现在求爱是叫上一群人在楼下喊叫；以前浪漫是在海边举行婚礼，现在是到海底举行婚礼。
当浪漫的小伎俩都被用尽的时候，浪漫变得越来越夸张，富有创意的浪漫难度越来越大。于是，出现了一首歌“我能想到最浪漫的事就是和你一起慢慢变老”。
今天要做一道最浪漫的夏季小吃〔水晶冬瓜饺〕，浪漫不仅因为它好看、好吃又消暑，而是因为它有创意——饺子皮是冬瓜做的。拿这样的菜去求爱估计成功的几率比较大。
我做过一道水晶冬瓜卷，是把冬瓜卷起来，那比较容易。这次要把冬瓜包起来，下面详细介绍这道菜的做法。
用料：
1000g冬瓜
100g肉末
50g胡萝卜
少许葱
盐
味精
生粉
做法：
胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅
冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉
锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）
将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了
将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可
尖椒炒肉
用料：
3个尖椒
适量盐
1勺酱油
400克猪肉
适量姜
做法：
肉，尖椒，姜，切成片。
把肉用酱油腌渍。并且放点盐。
首先把姜放入锅中，煎成暗黄色。
把肉放入锅中。煎成七分熟。
把尖椒放入锅中。直到熟。
放盐适量。完成。
朗姆重芝士蛋糕
如果一个人一辈子只能分到一块叫做幸福的蛋糕 宁愿一小口很小口平常味道～

重芝士是需要分享的一款蛋糕 贪多会得不到最好的体验 会腻还会胖哟
用料：
178g奥利奥饼干碎
70g黄油
500g奶油奶酪
142g白砂糖
4个鸡蛋
40g生粉
45g朗姆酒
一个青柠檬取汁
几滴香草精
142牛奶
做法：
下层材料：奥利奥饼干碎    178 g
                    黄油                    70  g
做       法：黄油隔水融化，分三次倒进饼干碎混合均匀。准备9寸活底圆形烤具，按压铺底。

上层材料：奶油奶酪            500 g
                   白砂糖                 142 g
                   鸡蛋                     4     个
                   生粉                     40   g
                   朗姆酒                 45   g
                   青柠檬取汁          1     个
                   香草精                 几滴
                   牛奶                     142 g
做        法：准备大容器，一边持搅拌器拌，按顺序加入以上材料，一件一件混合均匀，成浆状倒入铺好饼干碎的模具，轻震出气泡。

水浴烤法：模具周围包铝箔纸隔水作用 放烤盘 加温水放满烤盘 。上下火120°C 大概一个多小时 表面上色即烤熟。冷却进冰箱冷藏。👌
简单又好吃的牛肉圆葱饺子附饺子皮做法
来国外一个半月了，很想家，终于买到擀面杖，可以做点家乡的美食，以解思乡之苦。
这次三大盘子饺子被我和老公吃个精光！
这道牛肉圆葱水饺已经成手了，饱含了以往的经验，希望热爱生活的你能一次就做出完美的牛肉圆葱水饺！
用料：
300克牛肉馅儿
根据人数面粉
一勺油
一个圆葱
各一葱姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
少许十三香
适量蚝油
20粒花椒
做法：
适量面粉缓慢加入凉水或温水30度左右就行。和面不能和太硬，擀皮儿费劲。边加水边用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成面团。揉不光滑没关系，盖上盖子，醒30分钟。
肉馅里加入葱姜末，葱姜末稍微多一点会盖住牛肉的腥味。
加入少量十三香，少量蚝油，少量白胡椒粉，适量料酒，适量酱油，酱油不要太多，使肉馅稍微变色即可。
搅拌肉馅。一个方向搅拌肉馅，边搅拌边一点点加入凉水。加少量水能使肉馅儿不坨，一会儿容易拌圆葱。搅两分钟上劲，最后肉馅的状态就是有点拔丝，粘粘乎乎的。
圆葱切碎，尽可能小块，不然会捅破饺子皮的。
圆葱放入肉馅儿，倒入一勺炸过花椒的油。油放少了不好吃。加盐适量。包子饺子馅儿里放炸过花椒的油会格外香。馅儿搅匀，筷子不好使就上手抓，又快又均匀又省劲儿。
面醒30分钟后，再揉一会儿，就变成图中那样光滑。
从面中间抠个眼儿，然后用手搓成上图。
擀皮儿。一定要中间厚周围薄，肉馅儿不容易熟，所以最好包小个儿饺子。皮儿不要太薄，因为圆葱容易捅破皮儿，露馅儿。
包成花边饺儿。
水开后往锅里加点盐，再下饺子。用饭勺的背面慢慢推开饺子，防止粘连。水开了煮一分钟加碗凉水，水又开了煮一分钟再加一碗凉水。等到饺子鼓起来浮起来后，就可以啦。不能煮大了。
奶黄流心月饼
用料：
流心馅
30个咸蛋黄沫
25克淡奶
10克奶油奶酪
2.5克吉士粉
15克黄油
15克细砂糖
10克奶粉
28克椰浆
奶黄馅
20克全蛋液
70克淡奶
30克细砂糖
35克炼乳
70克小麦淀粉
35克奶粉
40克吉士粉
70克融化黄油
70克椰浆
105个咸蛋黄沫
饼皮
140克软化黄油
280克低筋面粉
75克糖粉
30克奶粉
30克吉士粉
35克淡奶
25克全蛋液
做法：
制作咸蛋黄沫
12个咸蛋黄喷白酒烤8分钟趁热在晒网上碾成沫
制作流心馅
1奶油奶酪 黄油 淡奶 隔水加热搅拌至融化
2加入剩余流心馅材料混合均匀
3倒入裱花袋挤入模具，冻至完全凝固


制作奶黄馅
1将奶黄咸所有材料混合均匀
2倒入不粘锅，小火炒至奶黄馅抱团
3包保鲜膜晾凉
4分割成每个20克的小丸子

制作饼皮
1室温黄油软化至手指能轻松摁下，加入糖粉用打蛋器打至顺滑
2分次加入全蛋液和淡奶，每次都要打至液体完全吸收才加入第二第三次
3筛入所有粉类
4切伴成团保鲜膜封好放冰箱冷藏松弛1小时

包制–烘烤
1买奶黄馅中包入流心馅冷冻一小时
2在饼皮中包入馅料，用虎口上推，收口，搓圆
3包好的月饼沾上少许淀粉，用模具压成型，冷冻过夜
4取出放入烤箱上火210°下火170°烤14分钟
大功告成！
看一眼就爱上的花甲粉（步骤超详细，简单易上手，必须收藏）
花甲号称天下第一鲜，没有什么是一碗花甲粉解决不了的，如果有，那就两碗。

顺滑的粉丝在秘制的花甲汤中煮熟后，味道鲜香、口感辣爽，看一眼便爱上了，吃一口更是，嗯，想自己做了。

不会做？不着急！看完以下图解，新手秒变大厨，接下来，就是见证奇迹的时刻。
Music~
用料：
1斤花甲
1把粉丝
1根葱
5瓣蒜
2片姜
适量辣椒
适量食用油
适量五香粉
适量盐
洗花甲用小刷子
做法：
如果想要吃到味道最鲜美的花甲，一定要去买最新鲜的花甲。
如图，我去海边的集市去买捞出不久的花甲，和店家要了一点海水养着塑料袋里的花甲，保证花甲带回家还是鲜活的。

（★选读：教大家挑选最新鲜的花甲，只能买到超市冷冻的花甲的可跳过）
何为新鲜？首先，花甲一定要活着，判断花甲是否活着，很简单，在静置的水中，伸出吸水管喷水的花甲一定是鲜活的，鲜活的花甲，一旦受到震荡，会迅速的收回自己的身体，关闭蛤门，也就是说，我们用手轻轻碰一下它，它就会收回去。如果花甲有很大的身体暴露在壳外，触摸也无反应，那就是死了很久的。另外，一直紧闭壳的，不好判断，但是可以根据其他花甲的状态判断，毕竟，都是一起养的，如果一盆里好多鲜活的花甲，那闭壳的也多半是受了惊钻进去了而已，如果好多死了的花甲，那闭壳的也不会很鲜活。如果在海边买的话，和卖家要一点海水养着，回到家还是鲜活的，利于吐沙。
回家后，自己调制出类似海水的环境（1000克水大约加30克的盐）放入花甲，静置1到2小时，让花甲静静吐沙。
待花甲吐沙后，用刷子刷干净外壳，用水多遍冲洗至干净。
烧开水，将花甲放入其中，煮至开壳即捞出，备用。
开壳即捞，开始准备调料
将葱，蒜，姜切好，辣椒准备好
在干净的锅里加入油，待油热，加入葱蒜姜爆炒微黄后，加入热水，倒入之前煮开壳的花甲进行入味炮制，同时加入五香粉（味精什么的都可以），辣椒。
如图，做5分钟，加入盐，起锅，这个时候的花甲就可以吃了哦，味道鲜美。
其实呢，我们的花甲已经做好了，可以品尝了。如果要做花甲粉的话，就把花甲汤留在锅里，将热水泡过的粉丝放入花甲汤里煮，煮好后连汤倒出来，如图。
最后，就是我们的成品啦，放入花甲，噔噔噔噔，秀色可餐的花甲粉做好了，看着是不是很有食欲呢？

嘿嘿，吃一口粉，口感顺滑，喝一口汤，咋一个鲜字了得，简直是人间珍品。

这个时候，还有好多美味的花甲，我们边吃花甲粉，边吃花甲，在外吃花甲粉，粉是主角，而今天，鲜美的花甲carry全场，味道更鲜美，价格更实惠，吃更多更美味的花甲，还收获满满的成就感。
香菇蛋花汤
一家三口的量，十分钟搞定，清爽，素食
用料：
六个香菇
一个鸡蛋
香菜，香葱，姜丝
淀粉
盐，生抽，香油
做法：
香菇切片，姜切丝，葱，香菜切寸段
锅里放清水，不用放油，放入香菇片，姜丝，煮沸
打蛋液，淀粉加少量水，
在汤里加入水淀粉，开后，将蛋液倒入汤汁中，成蛋花片轻轻搅拌，放盐，喜欢的可以放点生抽，香油，香葱香菜段，香浓蘑菇蛋花汤好喝
家庭版简易酸辣粉
酸酸辣辣的开胃又简单
用料：
根香菜
勺醋
勺红油
勺酱油
勺辣椒油
根葱
克盐
麻椒粒
粉条
蒜
做法：
很简单
烧开水将粉条焯熟
捞出过凉水
放入碗中加少量热水
加入适量盐、醋、酱油、香油、辣椒油、香菜、葱花
最重要的一步，锅中烧热油浇在麻椒粒蒜末和红辣椒上
香味扑鼻而来
开饭~
山药鲍鱼排骨汤
这道营养靓汤配方来自我美食群里一位姐姐的分享！由我把它记录起来！谢谢芳姐姐分享🌹
用料：
一根排骨
2只鲍鱼
半根山药
一小把枸杞
5克西洋参
2根芹菜
做法：
鲍鱼去掉内脏，用刷子刷干净，山药去皮切小段，排骨加两片姜一勺料酒焯水！
把排骨，鲍鱼，西洋参，放到砂锅里来，注入足量清水，大火烧开后关小火，炖一个钟
炖的时候锅盖可以揭一条缝，如上图☝️防扑锅
一个钟后打开盖，放入山药，再炖二十分钟
加入枸杞子再煮5分钟！
关火，加入芹菜粒，加盐鸡粉调味！
〖宅家做饭〗-葱丝五花肉脆饼
作为下酒菜最棒了
用料：
300克五花肉
适量(一小撮)盐
适量(一小撮)胡椒粉
250克葱丝
2勺煎饼粉
4勺土豆淀粉
1勺小银鱼
3勺酱油
1勺白糖
1个蛋黄
做法：
将事先刮好的葱丝用冷水浸泡10分钟，去除辣味，泡好后捞出滤干水，并将葱丝稍微的剪短一些
依次将胡椒，盐，煎饼粉，土豆淀粉和小银鱼加入到葱丝内，搅拌均匀，使其不结块
将五花肉切成小块，倒入适量的油预热的煎锅，倒入五花肉后加入适量的盐大火翻炒

PS:一开始煎的时候一定要不停翻炒以免肉沾在一起


把葱丝铺在五花肉上，中火煎3分钟左右翻面继续煎3分钟左右就完成啦

PS:最好不要将饼做得跟锅一样大，要不然不好翻面
调味蘸酱:
3勺酱油，1勺白糖，一个蛋黄
养胃暖宫温补—清炖羊肚汤
狂吃蟹，
身子又寒又虚，
虚不受补，
大补上火，
羊肚汤刚刚好，
温补不油腻，
对于暖宫效果也不错，
吃完第二天手脚会暖暖的
用料：
1只羊肚
数片当归
2片姜
1片陈皮
少许北芪
少许防党
少许红枣
做法：
果皮浸泡，羊肚用刀刮干净，去黏膜
冷水煮药材配料
热水放羊肚，羊肚需先焯水
煲一小时，完成
南瓜炒百合
甜甜的南瓜加上微苦的百合，营养又美味。味道是属于清淡的，还能清热解毒。加上一点点红椒不仅能增加辣味，色彩上是不是也更加漂亮呢！
用料：
50克南瓜
一小袋百合
一个红椒
3克盐
2克鸡精
做法：
鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗干净。红椒洗净，去掉里面的籽切成菱形。
南瓜去籽削去皮，切成菱形。想切成漂亮的菱形还是需要一定的刀工的。
在炒锅中放入清水，当水烧至7成热时倒入南瓜，等水烧开了就可以将南瓜捞出了。注意不要把南瓜煮太长的时间，只要微微焯一下水就好了。
将锅中放入少许的清油，放入姜片煸香。
放入南瓜、红椒、百合煸炒，可以放点水。接着放入盐、味精调味，炒至成熟就可以盛出了。
这样一道色、香、味俱全的南瓜炒百合就做好啦，看这色泽是不是很诱人呢！
甜品早餐之“双色丸子黑米粥“
某天和MR.L在外面吃大餐，吃完后，感觉还有点饿，在回家的途中，找了一间甜品店吃甜品，咱家锅点了一个双色丸子粥，差不多要三十大洋。
       我闷闷的拿着菜单，回了他一句，这点小东西，你给三十大洋我，我能送你一大锅。
       今天突然想起，就得给咱家锅做，不过我放的黑米比较多，因为这是当作早餐吃滴。
       按家人的做法，做糯米的东西总是喜欢加些粘米粉，因为能够增加小丸子的韧性，嚼起来很弹牙哟~
       黑米则是乡下亲戚自种的，绝对为天然绿色产品，妈咪说我们用脑多，要多吃这些有营养的黑米，才能挣大钱，咔咔。
用料：
150g黑米糯米粉
150g普通糯米粉
50g粘米粉
150g芋头
100g黑米
100g大米
适量冰糖
做法：
把所有材料准备好（好吧，我承认有些漏拍了）
在黑米糯米粉加少许水，搅拌均匀
把黑米糯米粉揉成等份的小丸子
芋头用开水稍煮，去皮抓碎，加糯米粉、粘米粉和水搅拌均匀，揉成等份的小丸子，待用。
把已经揉好的紫白小丸子，分开放好待用
黑米和大米洗净，加入清水和切碎的芋头，煲1小时
锅内烧热水，沿着锅边慢慢把小丸子放入，待它们全部浮上水面，捞出放出冷水中待用
把黑米粥倒入锅内煮开，倒入双色小丸子，大火煮5-8分钟
最后加入冰糖，煮1分钟，即可
成品出炉啦~ 一人一碗，绝对能吃饱哟
芒果椰汁西米露
春天来了，夏天还会远吗？今天的食欲不是很好，很想喝点清淡的糖水来当午餐，出去买了芒果，准备来做一款芒果椰汁西米露，超Q弹的西米，浓郁的椰香，酸甜的芒果，夏日糖水必备。
在制作之前提前准备一盆可食用冰水😯
用料：
一盆冰水
70克泰国西米
200克纯牛奶
80克椰浆
30克水
30克细砂糖
适量芒果
装饰薄荷（可不放）
做法：
准备椰浆和纯牛奶
80克椰浆，200克纯牛奶，30克细砂糖，30克可食用的水，用勺子搅匀后放冰箱冷藏至少2小时以上，备用。如果用的是白糖，可以将混合液稍微加热直至糖融化，再关火放凉放冰箱冷藏。
这是我买在淘宝买椰浆送的泰国西米，链接如下：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.
5add2e8dTReLqJ&id=553172240377&_u=ojbcrmq253d
锅中放500克水，煮开后将80克西米倒入。中间用勺子搅拌，以免糊锅，若水不够，中途可以加，西米煮15分钟。（西米和水的比例大概是5:1以上）
15分钟后看到西米大概是还有一点白色，关火，盖上锅盖焖15分钟。
焖完的西米全透明的。
准备一盆冰水，把煮熟的西米倒入冰水中，1分钟冷却后的西米才会有劲道。
滤去冰水。
将放冰箱的椰奶取出，将西米倒入，用勺子搅匀。
粒粒分明，有弹性。
再放入切好的芒果，和薄荷叶装饰一下，超级Q弹性，椰奶味很足的西米露就做好了，记得来交作业哦。
时蔬火腿玉米松饼（剩发糕大变身）
剩发糕哪里去？看这里看这里！简便快捷又营养，还能顺便消耗很多食材！
用料：
剩发糕
鸡蛋
洋葱
火腿肠
黄瓜（胡萝卜或其他冰箱里有的都可以）
披萨酱（没有就不放，我是为了顺便消耗）
做法：
把发糕用水泡开，用勺子戳成泥状
鸡蛋打散，加入披萨酱、火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁……按照你的喜欢，尽情的往里加吧^_^搅拌均匀加入发糕糊
电饼铛倒少许油，把拌好的发糕糊倒入，闻到香味了吗
一面煎成形后翻一下（我家是双面电饼铛，但我还是喜欢手动翻一下）
ok！可以吃啦！
口感松软，特别适合老年人和小朋友
干煸四季豆
还记得大学时光里那最简单的幸福就是和向向去校门口的小店点上一盘干煸四季豆，为了曾经记忆的那份美味，我学会了这道菜。但是由于自己比较懒，所以就喜欢用最简单的方式做菜，现在品尝我的菜的人由我的好姐妹换成了亲爱的他，他给的评价是这个可以有，可时不时来上一盘
用料：
300g四季豆
20g干辣椒
少量生抽
少量白糖
少量盐
10颗花椒
做法：
锅内倒油，多一点，感觉油温4成热就可以
下已经洗好切段的四季豆炸，炸到四季豆变软就ok
锅内留少许油，把干辣椒，花椒爆香，下炸好的四季豆。加入盐巴，白糖，生抽，炒匀，即可装盘
黑米双色馒头花卷
超喜欢黑米糕，喜欢黑米馒头，囤好多黑米粉
消耗黑米粉的途径之一，黑米馒头😜
自己做的好吃又好看又健康，真的是太爱太爱了～❤
这次是做了三种馒头，全黑米馒头+黑米双色馒头+黑米花卷👏
用料：
白面团👇
400 克中筋面粉（自发粉）
200 克牛奶
40 克白糖
黑米面团👇
500 克中筋面粉（自发粉）
125 克黑米粉
320 克牛奶
50 克白糖
做法：
🍭准备好温牛奶，把黑米粉过筛一遍。
一袋1kg的自发粉，留100g备用。
🍭先做白面团，白糖和面粉倒进揉面盆里，然后加入不烫手的温牛奶，边倒牛奶用筷子搅拌，搅拌成絮状，将面粉揉成光滑面团，大概揉了十分钟，保鲜膜盖上放置。
🍭黑米面团也是同样的步骤，两个面团揉光滑后，放进容器中，盖上保鲜膜，一次发酵。
（小贴士👉冬天可以放碗里盖上保鲜膜后放进微波炉，微波炉里放上一碗热开水，制造潮湿温热的环境，促进发酵）
🍭一次发酵因为时间不够，只发酵了半小时，时间充裕的可以发酵四十分钟到一小时。
然后取出面团，加一点干粉，充分揉匀，挤出气泡，直到切面没有气泡，大概五分钟，这样的馒头表面比较光滑漂亮。
🍭可以称重两个面团，取出黑米面团多出的部分做全黑米馒头。
黑米刀切馒头做法：黑米面团擀成一层薄皮，然后从上到下卷起，收口朝下放置，搓成均匀长条，切断，一段大概三指宽。
🍭黑米双色馒头：
先把两个面团擀成长方形面片，然后黑米面片上刷点水，把白面片放在黑米面片上，白面片上也刷点水，促进黏合不分层。
🍭黑米双色馒头：
然后从上往下卷起，收口朝下，切成小段，中间可以划一刀也可以不划。
🍭蒸锅里加入凉水，把馒头生胚放到油纸上，放入蒸锅中，二次发酵30分钟，开大火蒸，上汽后转中小火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖。
🍭噔噔噔~黑米双色馒头～
🍭黑米双色花卷：
按照上面做面片的步骤，刷水改成刷一层薄薄的植物油。切成三角的小段。
🍭黑米双色花卷：
三角的小段，尖头朝上，用筷子往下压。
🍭蒸锅里加入凉水，把馒头生胚放到油纸上，放入蒸锅中，二次发酵30分钟，开大火蒸，上汽后转中小火蒸12分钟，关火闷5分钟再开盖。
🍭超漂亮的黑米双色花卷～
🍭再来一波黑米双色馒头
🍭爱死了黑米双色花卷的颜~
青酱意大利面
用料：
意大利面
可选松子
70片九层塔
橄榄油
盐
芝士粉
做法：
松子70克用小火炒香。九层塔70片洗净晾干水
把两种材料放搅拌机中加点橄榄油和盐打成酱。一时吃不完的装密封瓶放冰箱保存
橄榄油要加到盖过酱面才好保存
锅中放水加盐烧开。放入意大利面煮十几分钟到软熟。捞出。拌入青酱洒上两大勺芝士粉拌匀就可以吃了
上面可以用十几粒松子装饰
姜炒青椒鸡
用料：
鸡腿
青椒
鲜生姜
大葱
米酒
酱油
小红辣椒
做法：
鸡腿去骨，鸡皮朝下平铺在平底锅中用小火煎，慢慢煎出油脂，煎到鸡皮一面金黄色，另一边不用煎
煎鸡肉的时候，青椒切块，鲜生姜切薄片，大葱切小段，小红辣椒切圈，备用
煎好的鸡肉取出，切条
锅中多余的油脂倒在一个小碗中备用，锅中放入青椒，尽量让青椒皮朝下，中国煎制3分钟
放入姜片，鸡肉，翻炒均匀
炒鸡肉的同时另取一个锅，倒入刚刚的鸡肉，倒入葱段，煎出一点葱油
炒鸡肉的锅中淋入适量米酒，少量酱油，食盐，绵白糖，一点点开水，翻炒均匀，盛到盘子中，撒上辣椒圈
此时将葱油锅关火，葱段捞出，葱油淋在鸡肉上即可
萝卜炖牛腩
又是萝卜唱主角的季节，不管是做成萝卜干还是擦丝炒，甚至是炖汤炖肉萝卜都鲜甜可口。
最主要是它含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。还可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
满身是宝，怪不得有“小人参”的美称。
今天来做的是最经典的搭配——萝卜炖牛腩。
用料：
#主料
250克牛腩
1条萝卜
#辅料
2片姜
2瓣蒜头
1匙剁椒
1棵小葱
适量五香粉
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
萝卜洗净去皮切滚刀块；
牛腩横纹切片（如果接受不了牛肉的异味，可以先焯水，我喜欢生炖），姜切丝、蒜头切片，再和剁椒、五香粉、油、盐一起加入到牛肉中抓匀腌30分钟；
萝卜置砂锅底，牛肉铺面，加入适量的水；
大火烧开转小火慢炖30分钟，加盐和蚝油调味，撒上葱花上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
葱油蟹
现在是吃梭子蟹的季节了，肥美肉嫩。
用料：
3只梭子蟹
1个鸡蛋
半碗面粉
2根（大的）香葱
适量姜
做法：
螃蟹去壳去鳃洗净，用剪刀剪去半个小脚，大钳子剪开，身体对半剪开，大的可以剪成三份。
准备材料：鸡蛋加面粉和成稀面糊，螃蟹放在里面打个滚都粘匀了。葱切葱花，姜切片，自制蒜泥辣酱。
锅烧热，放宽油，放入姜片葱花炸出香味，再放入螃蟹炒，外面有面粉比较容易糊，要快炒，炒到螃蟹外面都呈金黄色，加入蒜泥，酱油，盐，糖，鸡精调味稍微焖一下就可以出锅了。
超级入味的炒蒜苗
每次炒蒜苗都好纠结，因为当顿似乎都不太好吃，一定要剩下的才有味道。可是吃剩菜不利于健康，难道只能舍弃这道美食吗？有了小美以后，发现炒蒜苗又方便味道又好，终于重拾这道美食～～
用料：
250克蒜苗
10克姜丝
1袋豆制品
15克生抽
5克老抽
15克食用油
20克水
做法：
食用油和姜丝放入主锅，时间3分钟，温度120度，速度
5，进行爆香。
放入蒜苗、水、生抽、老抽所有材料，设定时间六分钟，温度120度，速度反转1。
再还有一分钟时，加入豆制品。我用的是白玉袋装的素鱼段，所以直接用就可以了。
完成操作，盛出享用。
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红糖枣泥戚风
用料：
60克玉米油
150克枣泥
5个蛋黄
100克低筋面粉
5个蛋白
60克红糖
几滴柠檬汁
做法：
一个8寸 二个6寸的量
芝士🍅汁🍤通心意面
20170514 母亲节出品的早餐，㊗️全天下的妈妈们健康快乐，幸福永远❤️
用料：
2个西红柿
适量虾仁
适量通心意面
少许番茄酱
少许芝士粉
一小撮香葱
做法：
准备食材
通心意面，虾仁，西红柿
通心意面提前一晚，用凉开水泡一夜，早上会好煮一些，煮透过筛待用
锅里放少量油，倒入西红柿煸透
加入事先准备好的虾仁（新鲜虾仁自己回来剥的）
加入事先准备的通心意面，完全搅拌均匀，放一丢丢盐，放一丢丢番茄酱
起锅，放一小撮香葱
撒上芝士粉就👌了
川贝炖雪梨
川贝炖雪梨、可以治咳嗽、化痰、但是也要分是风热和风寒、风热可以吃、如果是风寒的话建议就别吃
用料：
一个梨
5克川贝
适量冰糖
做法：
梨把皮削掉
梨核去掉、把梨切成2公分厚的小块
川贝提前一小时泡好、然后洗干净
梨和川贝一起放入盅里
最后放入炖锅里、调定时2小时、在调到蒸炖就行了，
美美滴雪梨炖川贝就好了，在吃之前再放入冰糖即可
凉拌毛豆（小美版）
武汉街头小吃
——凉拌毛豆的灵魂是什么🧐
是芥末😂😂😂
毛豆高蛋白，0胆固醇，多钙多膳食纤维，真是零食宵夜里的优等生一枚😝
用料：
800克毛豆
30克生抽
20克醋
10克糖
10克芝麻油
5克花椒油
20克蚝油
10-20克芥末
50克油
10克姜
80-100克蒜
30克干红椒
做法：
毛豆开水下锅，煮5-7分钟断生后捞起备用
蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底
放入油和干红椒
3分钟温度V档速度1爆香
放入毛豆及所有调料，15秒反转速度1混匀
开盖后眼睛和鼻子都能强烈的感受到芥末扑鼻而来的刺激，实在是很爽
毛豆营养表
葱油香排骨
每次烧这个菜两个儿子要吃一大盘，

平时不怎么爱吃肉的小宝宝和老人都会喜欢吃、老少皆宜！
太香了、😄
用料：
四根排骨
一大把小葱
两勺生抽
半勺老抽
五片姜
两个八角
两片香叶
一小段桂皮
五颗冰糖
做法：
排骨洗干净放案板上备用，断开的时候尽量长条一点、啃起来比较方便……
葱洗干净沥水切成段、香料用水洗干净
煎葱油，变色后捞出来备用，
排骨小火慢慢煎至金黄色，
放姜，冰糖，生抽，老抽，香料煸炒，
然后加水，一定要盖住肉的量，转中小火炖30分钟后放备用的葱进去接着炖20分钟，最后放少许盐，口味淡也可以不放。
出锅，多余的汁水淋上去更漂亮，我的是给儿子吃起来方便就没有淋汁！
也可以放点绿色菜点缀一下
抹茶奶油蛋糕
黄冈加油，武汉加油，湖北加油，中国加油！
用料：
5个鸡蛋
220克奶油
10克绿茶抹茶
10克咖啡抹茶
20克细砂糖
4片吉利丁
10个法式小面包
若干饼干
做法：
10个法式小面包捣碎备用
4片吉利丁泡散
将泡散的吉利丁放在电饭煲中蒸到融化
红糖防水加热融化成糖浆
五颗鸡蛋打成蛋黄酱
一盒奶油打发成型
将吉利丁和糖浆以及奶油与蛋黄酱混合均匀，注意吉利丁要保温不然容易凝固成型
将之前的捣碎法式小面包放在蛋糕造型模具里铺底一层再放一层奶油糖浆混合的奶油，一共重复三层。
撒上抹茶粉并造型
成品效果
【my little nordic kitchen】天然酵种香草山羊奶酪欧包
它有一个洋气的名字：Earthy Sunday Sourdough，它的诞生过程有些心酸。
接下来两个月会处在不间断累积航空里程的状态中，被勒令清厨余，冰箱里有一块只用了1/5都不到的山羊奶酪，最好的方法是拿来揉进面团里，但是最近我和面团君的关系不是很好，处在撕与不撕的边缘，如果辜负了山羊奶酪君，心里也是会很难过的。
最后，这个故事告诉我们一个道理，行到水穷处，转机也就随之而来了。

记得看小贴士。
用料：
85克天然酵种（100%水粉比）
190克高筋粉
30克黑麦粉
150克水
3.5克盐
3 tsp混合香草碎
90克山羊奶酪
做法：
混合天然酵种、高筋粉、黑麦粉、水，盖保鲜膜浸泡40分钟，半程搅拌一次
浸泡后的面团表面均匀撒上盐、香草碎和奶酪碎，刮刀搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵2.5小时，每半小时折叠一次
折叠完毕的面团，滚圆放松15分钟后整形放入撒了粉的发酵篮，冷藏过夜
烤箱预热230度，取出发酵篮，面团室温回温
如果你用的是石板：石板放入预热中的烤箱中层，下层放烤盘，预热完毕前10分钟，往烤盘浇一杯热水，关门，令蒸汽产生；回温完毕的面团倒扣轻轻倒扣在烘焙纸上，割包，中层烤20分钟后，取出烤盘和烘焙纸，温度降低到200度烤25分钟
如果你用的铸铁锅：铸铁锅加盖进入烤箱一起预热；轻轻取出回温完毕的面团，小心放入铸铁锅内（当！心！烫！手！），割包，加盖烤20分钟后，拿掉锅盖，温度降低到200度，继续烤25分钟
火鸡面做法
用料：
一袋火鸡面
酌情鸡蛋
酌情芝士
做法：
现将火鸡面放入冷水中煮3分钟。
趁面还在煮的过程中，用黄油煎一个鸡蛋，不要全熟。
三分钟后，撇出去一部分的面汤，只留一锅底的面汤
倒入调料包，放入鸡蛋   快速翻炒，加入适量的芝士，等待只是全部融化，收汁完成后关火，一碗成功的火鸡面就做好啦。
郎中厨子の清补汤2
郎中厨子的清补汤又来啦🙃
  北京的冬天，雾霾总是来的猝不及防。
  总有人问我雾霾天要吃什么可以保护呼吸道？
  说几种祛痰除湿的草药🌿总是显得敷衍了事，不够诚恳。讯问者大抵也就听听罢了。
  如果有一锅美味的汤羹，平平淡淡，清清爽爽，几种食材碰撞在一起，灵动活跃的流淌在你的胃里，温暖你、保护你，那该是一件多么美妙的事情。
  坐在公交车🚌上，望着愈来愈灰蒙蒙的天，一道汤飘过我的脑海........
用料：
一小块冬瓜
一小根玉米🌽
一小头百合
一小把生薏米
一小把虾干
两小根香菜🌿
做法：
准备食材
切好块，放入砂锅中摆好
因为有百合、虾干的缘故，会煮出来很多浮沫，我都会把他们撇出去，一来看着干净舒服，二来中医古籍中有说浮沫吃了会使人心烦。这么一说略显矫情，但我喜欢古人讲究的态度
出锅前放入香菜，沸腾一小会儿，滴几滴香油，就okay啦！汤大概炖了半个小时左右吧
凉拌莴苣
非常爽口又营养，当下酒菜也不错，天气一天比一天炎热，真的是一道值得品尝的菜哦！
用料：
一根莴苣
两个鸡蛋
（比例根据个人口味）调料：蒜泥.香醋.六月鲜.香油.麻汁
少量香菜
做法：
先把莴苣去皮，然后切丝，用沸水绰一下，沥干，装盘。
把调料根据个人口味（香醋，六月鲜，香油，麻汁，蒜泥）搅拌均匀，撒在莴苣上。
把鸡蛋打碎，平底锅烧热后，倒入少于蛋液摊成薄薄的饼。然后鸡蛋饼切丝，均匀的铺在装好莴苣的盘子里。最后撒上少许香菜。吃的时候搅拌均匀就可以了！
土豆馅饼
中式早餐不外乎油条豆浆煎饼白粥，土豆馅饼虽然俗套，但是这款土豆馅饼饼皮裹着土豆泥层层卷起，对半切开，外面酥脆，里面却很软糯， 加上少许蔬菜粒儿，香味扑鼻，非常好吃~
用料：
一个土豆
150g面粉
1/4个（可省略）洋葱
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻
做法：
面粉加开水，烫成一小坨一小坨的面疙瘩。慢慢加，然后揉开，加少许盐，揉成光滑的面团，然后放到一旁静置二十分钟；
土豆微波炉高火五六分钟，蒸熟后放入保鲜袋里压成泥，倒进碗里。胡萝卜、黄瓜、洋葱（可省略）切碎，加入盐、胡椒粉和油调匀；
面团静置二十分钟后，再揉一揉，擀成薄薄的长方形，放上土豆泥馅儿；
然后卷一层压一下，一直卷完，把刚才剩下的面皮封住卷完饼的两端，然后用手压成饼；
底部粘少许芝麻，平底锅烧热，抹一层油，放入馅儿饼，小火煎，有芝麻的那端朝锅底，反复翻面，直至金黄，面饼里面呈半透明就好了。
蚝油娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
一勺蚝油
半勺酱油
适量盐
4个干辣椒
5瓣蒜
做法：
一颗半娃娃菜
改刀
准备辣椒干 蒜片
辣椒 蒜片爆香放入娃娃菜， 加盐 酱油 炒出水。 放点水 加蚝油 炒2分钟 出锅
鸡蛋杯布丁菜谱
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋的2倍重量牛奶
3tsp糖
做法：
食材准备。
鸡蛋敲去一头，倒出蛋液，用剪刀将蛋壳边缘修剪整齐。
牛奶加白糖，稍加热至温，搅拌使白糖溶解。
鸡蛋打散，倒入牛奶打匀。
用筛网过滤去杂质，挑去表面气泡。
倒入鸡蛋杯中，封上保鲜膜。
入方太蒸箱，100℃，蒸20分钟，至蛋液凝固。
出炉！
冰激凌蜂蜜厚多士🍓
用料：
5个蛋黄
400ml全脂牛奶
130g白糖
250ml奶油
如果买现成的就不需要了以上为冰激凌🍦材料
半块面包
25克蜂蜜
25克黄油
适量冰激凌
适量水果
做法：
1⃣️将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来
2⃣️迅速把淡奶油倒入,加入约
5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3⃣️将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,4⃣️至至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻
5⃣️30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌次,重复3次
冷冻到冻住就可以啦

1⃣️吐司取一半。沿四周切下,整块切下来,底部整块填回去。其他部分切切成3层小方块
2⃣️黄油蜂蜜加热融化。把面面包填回去,每填一层就图一层黄油蜂蜜
整个填满,多刷一些黄沺蜂蜜。
3⃣️入烤箱180度,上下火15分钟。
4⃣️放冰淇淋、水果，摆盘
男士滋补汤【增精补气】
💄第5弹来了！今天给大家介绍一款适合男士的大补汤，现在男士在外工作压力大，其实也很需要滋补，贤惠女友，老婆，妈妈们看过来吧，喜欢就关注我哦，各种保养秘籍，微信号:loveyourself-zhen，有什么问题，可以随时交流😊

💄一提保养，很多人说吃点鸡蛋，吃点肉不就好了，燕窝、海参什么的成分和鸡蛋一样。划重点了，宝宝们，同样都是碳元素，可以是钻石💎，也可以是煤炭，你说一样不一样？一直不理解为什么经常看到一些营销号鼓吹保养品没用，如果真的没用，应该不会有郑少秋这种70+看起来还只有50岁的人了😅

💄有人一定想说，明星可以打针，有钱整容，所以状态好，是的，这些确实有，不过他们不仅打针，也非常重注内调，如果机体不健康，也不会散发出那么迷人的气质。
李湘在《拜托了冰箱》一冰柜的海参、鱼胶、燕窝，就知道她的脸为什么那么饱满，没有细纹了，虽然她胖了，但是气色依旧非常好，这绝不是打针可以达到的，因为娱乐圈也不少那些整容整到脸部明显很扭曲，我就不举例子了😂

💄说了那么多，其实就一句话，希望大家都注重保养，重注身体，平时多花一点心思在保养上，减少一些病痛，健康美丽一辈子✌️

💄今天这道汤里有海参、鲍鱼，这两种都很适合男士，增精补气效果很好，尤其适合备孕、体虚的男士哦！当然女士也可以吃，尤其备孕、孕期、产后的女士们！
用料：
2只海参
4只鲍鱼
4块排骨
20克干货鱼胶
4-6颗红枣
2-4片姜片
5克黄芪
5克党参
做法：
准备好食材，鱼胶海参都是泡发好的
其他配料:红枣，枸杞，党参，黄芪，生姜
排骨焯水2分钟，彻底去掉血水
将所有食材放入炖盅，加入水和料酒
隔水炖1小时
最后加入适量盐即可，打开锅盖清香扑鼻，海参、鲍鱼爽口多汁，鱼胶Q弹，胶质浓郁，这么简单滋补汤，一定要试试哦！
速成自制-蜜桃气泡水
夏天到啦～天气热，没胃口，想喝饮料。外面买有时候不方便，还贵。现在物价是真的高。最后决定还是自己做饮料喝吧。按我的方法，可以做成很多种果茶。而且很方便。主图是我做完以后拍的照片，制作方式也po在了小红书上。
用料：
2个桃子
半个柠檬
适量，看个人口感细砂糖
1片薄荷
半瓶养乐多/益生菌
半瓶雪碧/气泡水
1-2块，可以不要冰块
做法：
桃子-我选的是蜜桃，什么桃子都可以，当然要甜的桃子。可以选红一点的桃子，后面可以煮出更好看的粉色桃子果茶。
桃子洗净，用盐搓洗，洗掉桃子上的白绒。去皮，皮留用。蜜桃的皮好撕，油桃等用到切皮。皮放入茶包袋，用开水泡煮，能煮出饮料的桃色。
2个桃子肉切丁，放入碗中，放适量的糖（桃子甜或不甜都要放20g及以上的糖，可以多不能少）。静置半个小时。
桃子肉和糖静置以后，会慢慢出桃子水。整碗倒入奶锅中，小火煮。边煮边偶尔搅拌，免得糊底。
煮十分钟以后挤入半颗柠檬的汁水（柠檬籽不要挤进去），在继续搅拌。煮到桃子彻底软烂，基本上就是软啪啪的，一捏就变稀那种。（这样方便后面喝果茶，可以更好的把大颗的果肉从吸管中吸出，当然你要是吸管非常粗也行；但是果肉还是要软）
桃子肉煮好，冷却一会，放入玻璃罐，密封保存。捞出你要喝的量，剩余的放冰箱保存，以后想喝再拿出来捞一点。用干净无水的工具捞。
桃子酱先放，如果有多的没煮的桃子肉可以切片放入。倒入泡过桃子皮的水，放完后，放入冰块（我不喜欢加冰块，所以没加冰。我冰的吃太多经期会痛）。         接着倒入冷藏过的养乐多或者益生菌半瓶（一瓶可以，根据自己口味），再倒入冷藏过的雪碧/气泡水。（养乐多/益生菌，和雪碧/气泡水，两者顺序颠倒都没关系，就是一些颜色细微上的差距）最后再顶上放入两片薄荷叶。
每天喝不一样的饮料，制作方法很多都很相似。喝了蜜桃气泡水，我第二天做了西柚益菌气泡水。西柚我没做酱，直接把西柚去皮留肉，放入杯中搅烂。第二步放入柠檬片西柚片，放入益菌多和气泡水。最后顶上放了一片薄荷叶。
红萝卜素丸子
于我而言，这是一道带有满满儿时记忆的一道点心！一年只有春节那会妈妈才会做一次！跟小果子和猫耳朵一起，成为小时候春节最期待的零食！素丸子最好吃，可以作为零食也可以作为菜天冷，红萝卜上市，给娃吃，讲给他听当年物质匮乏年代的时候，这道菜对我来说承载了怎样的感情！
用料：
2根红萝卜
2～4根香菜
若干克盐
少许勺十三香
若干克面粉
若干克油
做法：
萝卜洗净擦丝
萝卜丝，葱花，香菜，加少于盐，十三香拌匀
加面粉搅拌均匀成粘稠状，红萝卜相对来说水分不是很大，可以加少许少搅拌，不要有干面粉
锅里加入小半锅油，要有深度，油烧开之后下丸子；用勺子直接团一个个圆形（相对圆形），这样丸子后面熟了之后可以浮上来！
最后颜色变成焦黄色控油捞出来！刚出锅的焦香焦香的超好吃！
过夜之后就会变软，可以蒸一下再吃，软软的也很香！
也可以烧汤时加丸子！
老公说666的葱油拌面
第一次做，很成功。简单易操作。老公直夸“怎么这么香，666”😻
用料：
适量油
适量酱油
适量糖
一把小葱
适量面
做法：
小葱洗净切段备用。
锅里倒入油，小葱慢熬至焦黄，倒入生抽，糖，搅拌到沸腾。灵魂酱料完成。
自己面条🍜。200克面粉加一丁丁盐，揉面光滑，醒面15分钟。
擀薄切条，煮熟捞出。
拌上灵魂酱料，开吃。
白葡萄酒带子蘑菇意面佐山核桃羽衣甘蓝
海鲜和白葡萄酒是完美的配搭 今天我们用鲜美的带子与半甜的雷司令做一道西西里风情意面👩‍🍳
用料：
一人份意面
5-6个带子
2勺葡萄籽油
半杯白葡萄酒（半甜雷司令）
3-4个口蘑
4瓣大蒜
3勺淡奶油
4-5把羽衣甘蓝
1勺橄榄油
少许海盐
少许蒜粉
少许白胡椒粉
适量山核桃
做法：
羽衣甘蓝去叶茎 洗净 甩干水分 叶面涂橄榄油➕海盐 按摩至叶片颜色变深 腌制20分钟
意面➕足够的水➕几滴橄榄油➕1小撮海盐 按包装说明煮熟 备用
锅里放少许葡萄籽油 中火加热 放入带子 撒海盐➕蒜粉➕白胡椒粉 两面煎出胶质（5-6分熟）
带子放在锅边 剩余油脂煎切好的口蘑片➕蒜末➕意面香草调料➕海盐 炒香
口蘑变色微微出水后➕半杯白葡萄酒➕3勺淡奶油 煮沸 搅拌均匀 收汁到一半（汤汁变得浓稠）关火
利用余温 将煮好的意面拌入 （拌匀后可尝尝咸淡 ➕少许海盐提味）
意面盛出 旁边放腌好的羽衣甘蓝➕山核桃 上面放带子 撒意面调料装盘 上桌
带子鲜嫩Q弹
一口意面 一口带子😋
配一杯咖啡 完每一餐 你还等什么🤔
粉蒸肉
今天我们用五花肉和老南瓜来做一道好吃的粉蒸肉，配上南瓜和榨广椒，味道糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、香味浓郁，一口咬下去，舌头都要化了。下面我们一起来看看吧！
用料：
1斤五花肉
适量榨广椒
半个老南瓜
适量料酒
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量甜面酱
适量姜蒜末
做法：
五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；
加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；
然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些。直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；
这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；
五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；
全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。
嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！
8寸芒果牛奶慕斯＆戚风慕斯蛋糕
用料：
一斤半芒果
30克吉利丁粉
80克黄油
160克奥利奥饼干碎
100克纯牛奶
30克糖
350克淡奶油
120克热水
做法：
芒果削皮去核，切出300克的果肉放在碗中，剩下的果肉切成小块
准备其他食材:吉利丁粉30克，黄油80克，奥利奥饼干去掉夹心碾碎，160克，纯牛奶100克
黄油在微波炉里加热40秒融化，或者隔热水融化也可以，和饼干碎充分拌匀，均匀铺在8寸活底模具里，用铲子按压紧实，做成蛋糕底。放在冰箱里冷藏着
300克的芒果果肉放在料理机中搅打成果泥，取其中60克放在一个碗中，剩下的放在另一个碗中
牛奶+20克吉利丁粉+30克白砂糖，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，放在微波炉里加热30秒，取出晾凉
淡奶油倒入无水无油的盆中，用打蛋器低速打发至7分发的状态，就是倾斜小盆时奶油会缓慢的流动，打蛋器上会有小小的小尖
吉利丁粉和牛奶晾凉后用过滤网过滤到打发好奶油中
再加入多的那份芒果果泥，搅拌均匀，剩下的60克果泥留着做镜面
从冰箱里取出蛋糕底，往饼干碎上倒入一半量的芒果奶油液，撒上一些芒果小块，再把剩下的芒果奶油液倒进去。也可以3层奶油液，中间夹两层芒果果肉小块。
尽量把表面抹平整些，放在冰箱里里冷藏2个小时
2个小时以后，10克吉利丁粉倒入120克热水中溶解，再与之前留下的60克果泥混合均匀，晾凉后倒在已经冷藏凝固的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2个小时就好了
取出后用热毛巾围着模具捂一圈，然后用个杯子或者其他东西在模具下方顶一下就会顺利脱模。大功告成！

表面装饰成自己喜欢的样子就可以了
这是戚风蛋糕胚打底，淡奶油，牛奶，糖，芒果和吉利丁粉的量和上边一样。

先做一个戚风蛋糕胚，可参考我之前的菜谱:
http://www.xiachufang.com/recipe/104258070/

做好取出分割成三层，
然后一层蛋糕胚，
一层加了牛奶吉利丁和芒果泥的淡奶油，撒上芒果小块。
再一层蛋糕胚，
再一层加了牛奶吉利丁和芒果泥的淡奶油，
再撒上芒果小块。（剩下的淡奶油留着抹侧面）
铺上最后一层蛋糕胚，但是最上边的蛋糕胚要保证平整，
把做好的镜面果泥倒在最上层蛋糕胚上。
放在冰箱冷藏1个小时。
取出后，去掉模具外圈，用剩下的奶油抹蛋糕侧面，可以再冷藏半小时，
最后上面装饰上自己喜欢的水果即可。
健脾养胃小米发糕
脾胃为后天之本，气血生化之源 。不管是大人还是小孩，养好脾胃是至关重要的！

今日分享一款，养脾胃的小米发糕

五色养五脏，黄色对应的是脾胃。在五谷中，小米就是首选的养胃佳品。

小米偏凉性，但凉性不大，入肾、脾、胃经，有健脾和胃、补益虚损，和中的功效。可以加些红枣来综合凉性。
用料：
250克小米
3个鸡蛋
250克牛奶
25克糖
1个苹果
380克面粉
4克酵母
做法：
小米洗干净，放冰箱提前浸泡一夜
捞出，沥干水分

一个苹果，切小块
牛奶，鸡蛋准备好
所有材料放入破壁机打成糊，果蔬模式
加入4克酵母，25克白糖，搅拌均匀
加入380克普通面粉，搅拌均匀
盖上保鲜膜，发酵
加入一些果干，搅拌均匀

放入模具，二次发酵15分钟左右
开始蒸，25分钟，关火焖5分钟
松软好吃的奶香小米发糕就做好啦
老面馒头（碱香）
老面馒头更有嚼劲，更香醇。妈妈特别喜欢加碱的老面馒头。
用料：
循环用老面
500克面粉
适量水
20克糖
2克食用碱
做法：
这是之前做馒头留下的老面头。每次放在面粉袋里保存就可以。循环使用。
老面泡在适量清水里，加糖化开。
水多少不要求太严格，一般家常都可以发酵。做的多，面粉多，泡老面的水就多点。
边倒老面头发酵水，边用筷子搅拌，成絮状，无明显干粉，和成团。醒10分钟，再和面，省力，也方便揉团。（我一般都会做2至3斤面粉，面团很大，醒了再揉，会轻松许多）
面和好，盆上也较干净。
放温暖的地方，发酵，冬天可以将盆上盖保鲜膜，或盖子太阳下发酵。也可以放在温水上发酵。
发酵好的面，闻到特别的香醇。
拉开面，内部组织结构。

这时就可以团一个面团，叫老面。下次循环使用！！！千万不要忘记了！！！

如果不喜欢碱味，这时可以直接在按板呛面，揉面排气，蒸馒头。
加碱：
按板撒薄粉，将盆里面团取出，放凉。（因为发酵的面有温度）面团中间挖个小窝，呛上干面粉。

食用碱用20mI开水化开，放凉。
将碱水慢慢倒入面团中间，和开。反复揉面，将碱水面和开，按均匀。从边上向中间揉。
用刀切开面，反复揉面，排气。
碱就越来越均匀。
切开可以看到气泡也越来越小。直到无明显气泡。
碱和匀后，大面团分三份，每一份排气。像搓衣服一样揉面。
揉好的一个面团，擀面杖擀成长方形。
卷起来，然后用刀切成长方形，馒头胚出现。
馒头蒸熟后是一圈圈的，用手撕着吃。
圆形每一个小面团，搓衣服手法揉面30次以上，揉的越好，面越细腻，表面也越光滑。
另一份揉好面，擀面皮。
包上自制红豆沙馅儿。（我菜谱里有自制红豆沙馅儿）
做好的包子放在干布上，盖上干布醒发。（约20分钟，根据温度，面状态是明显变轻盈，就醒发好了）
馒头也放在干布上，盖上干布，醒发。（约20分钟，根据当地湿度，面团明显变轻盈，就可以了）
冷水上锅，大火🔥蒸20分钟，闷3分钟。如果馒头比较大，可蒸25分钟。
注意馒头胚之间距离，要留足够空隙。
可参看图片。
蒸好的圆形馒头。
豆沙包子。
自制豆沙馅儿，包的满满的，皮薄馅多。包子皮柔软，细腻。
吐司练习记录
做个吐司记录，总结一下教训和经验
用料：
看方子啦吐司材料
做法：
揉面至完全阶段
基本发酵25-28摄氏度至两倍大
按压排气  分三等份
滚圆松弛15-20分钟
压扁擀卷松弛15分钟
卷起放入吐司盒二发温度37湿度75发酵至八分至九分满
180度中下层40分钟
青豆玉米香粒炒
青豆玉米胡萝卜杏鲍菇火腿
用料：
200g青豆
200g玉米
点缀胡萝卜
点缀杏鲍菇
一根肉粒多火腿肠
做法：
青豆 玉米 胡萝卜放锅里焯水
都放锅里翻炒，放入十三香，耗油，糖，最后加入淀粉，炒至轻微粘稠状出锅，香甜味美有营养
（简单又好吃）的 车仔面
用料：
1包XO酱
1包车仔面
自由水
随意小吃
做法：
把水倒在窝里，然后把面倒进去，煮一煮！
煮好了就把面倒在碗里！到上XO酱！
搅拌搅拌！
好了👌，再放上小吃！
超级超级超级美味的车仔面！😋😋😋
蜂蜜南瓜酸奶面包卷
丫头们辅食留下的一丢丢南瓜泥，做多的一小瓶酸死人的酸奶，老爸泡茶剩下的蜂蜜，上周做饼干留下的一小块黄油，这一点，那一点，不成事啊不成事！那就做个面包，夜里夜奶时当宵夜吧～说做就做！
用料：
75g南瓜泥
75g自制无糖酸奶
250g高筋面粉
20g蜂蜜
1枚（去壳60g）鸡蛋
2g盐
3g酵母
一丢丢装饰用黑芝麻
做法：
除黄油外，所有材料按序放入面包机桶内，一个和面程序，开盖操作，随时调整面团的干湿，成光滑面团
将室温软化的黄油块放入面包机，再一个和面至出膜，盖盖，发酵至2倍大小（现在的气温基本不用使用发酵程序了）
取出发酵好面团，排气，分割成大小均匀的12个，搓圆，醒10分钟
取醒发后面团，正面擀长，翻面再擀几下，从上而下卷起，再醒5分钟，然后再重复擀卷一次，放在纸托内，排入烤盘中
找个密闭空间（我用了微波炉），将烤盘放入，发酵面胚至2倍大小，变胖纸了
预热烤箱，同时，面胚表面刷水，撒黑芝麻，入烤箱，180℃，底层，25分钟，上色至满意加盖铝箔至成熟
它烤它的，我开始收拾台面
叮！出炉！好香啊～放凉！
双鱼太极饺子
这里介绍了三种饺子的做法，分别是：双鱼饺子、好事成双饺和鱼饺子。
用料：
250g菠菜
600g面粉
适量水
适量馅料
做法：
1、双鱼太极饺子的做法 菠菜洗干净过开水切断榨成汁，然后过滤，只要汁。取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀，并揉成光滑的面团；另外的300g面粉用温水和成光滑面团。面团不要太软。
分别将两种颜色的面团揉搓成圆形的长条，并切成均匀的小剂子。再分别将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
将准备好的馅料分别放在两种饺子皮的中心，馅料摆成头大尾小的形状。
分别将饺子皮对折并封口。
两个饺子头尾相接，拼成太极图形。
左手托住圆形的饺子，右手将其捏成穗状的花边。这种花边的捏法我就不说了，有需要的亲可以去看我的另外一个菜谱—花边饺子，有详细做法。
用红豆做眼睛，再用小剪子剪出细小的鳞片。注意不要剪太深，剪子斜着剪一点点尖就可以了。
双鱼太极饺子就OK了。
2、好事成双饺 两种颜色的饺子放馅，对折并封口。
面对面，两端粘在一起。
左手掌心托住饺子，捏出花边。
好事成双饺也OK了！
3、鱼饺子 面皮放馅料，对折并封口。
用手捏出花边、鱼嘴和尾巴，用红豆做眼睛，用小剪子剪出小鳞片，鱼尾用牙签压出纹理。
鱼饺子也完成了，OK！
香辣干锅
只需要半包火锅底料一盘简单又好做的宴客硬菜就诞生啦。
用料：
适量芹菜
个干辣椒
适量花椒
片姜
瓣蒜
个土豆
节藕
半个洋葱
适量芝麻
克糖
适量香菜
根大葱
火锅底料(桥头或者其他川味火锅品牌)
老抽
做法：
将土豆，藕片，等不易熟的青菜过水焯至半熟，如果有不易熟的肉类比如排骨，需要先焯熟。
油温七成热时，加入老姜，蒜，花椒，干辣椒，香葱炝锅，然后放入半包火锅底料炒散。
先加入不易熟的菜开始炒制，同时放入老抽提色，糖少许提味，再依次放入其他易熟的菜或者肉类，起锅前一分钟加入芹菜翻炒，最后关火，撒入芝麻和香菜。可以试试味道，个人建议不用加盐，如果盐味不够可以加入少量生抽。
蚝油山药
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g山药
2瓣蒜
15g蚝油
1g盐
3g糖
15ml植物油
30g饮用水
做法：
做调味汁。蚝油、盐、糖、30ml清水倒入碗中搅拌均匀备用。
山药去皮，斜切成片，泡在水中备用。
锅烧热后，放入油、蒜末，小火炒香。
放入山药、调味汁翻炒均匀后，小火焖4-5分钟，撒上葱花出锅即可。
老长沙秘制虾尾
好吃到不再想吃外面饭店的虾尾
用料：
6斤小龙虾（只留虾尾）
适量葱
适量蒜末
3个八角
适量姜末
20粒花椒
2勺料酒
2勺豆瓣酱
1勺辣椒油（富运香辣王）
适量胡椒粉
1把紫苏
2个青辣椒
1勺黄豆酱
适量孜然粉
做法：
小龙虾，去头去钳，只留虾尾，刷洗干净后剪背，用料酒、生抽、姜片拌匀腌制5分钟备用。
锅里放油，可多不可少，油多不坏菜😄，油热后倒入虾尾大火爆炒至变色，乘出备用。
洗干净锅，放油，放八角、花椒、姜末、蒜末炒出香味，放豆瓣酱、黄豆酱、辣椒油、孜然粉炒出红油，放虾尾，翻炒均匀，放适量米酒或白酒，加水没过虾尾，加生抽、酱油，放一把紫苏，大火煮开至快收汁时放青椒圈、葱段，出锅。
好好吃😋
好好吃😋
辣辣鸡翅尖
这个谱子很简单，光线问题，过程照片太黑暗，就不奉上了。谱里没有鸡精味精，喜爱的朋友请出锅前自行添加就好。这个是普通麻辣，不喜麻的朋友自行减少10g。
用料：
500g鸡尖
一小块姜
一根大葱
20g五香粉
30g花椒面
50g辣椒面
两盖酱油
两盖料酒
适量糖
适量盐
你会忘记买油？油 这个还用写吗
我喜欢多熟芝麻
做法：
鸡翅洗净，绰水码盐，加入酱油、料酒、半块姜、半根大葱。保鲜膜封口，净置n个钟头（ps：我是放冰箱第二天做的）
鸡尖夹出，不要码料里的调料。锅中热油，下剩下的半块姜、半根葱，下鸡尖。
鸡尖到没有水分的时候，放五香粉。继续翻炒。
小火 。注意小火。放花椒面、辣椒面。继续翻炒。
最后放糖、芝麻、盐。
自制桂花蜜红豆沙
外面买的豆沙特甜.不好吃.
一直喜欢吃自己做的豆沙.带颗粒感那种.
这二天发了一个自己做的豆沙包子.
很多妹纸让我发豆沙菜谱..
额...我最听话了！

如果没有桂花蜜的.可以全部放冰糖！
干湿程度可以根据自己喜好和需要来...
用料：
500克红豆
适量冰糖
适量桂花蜜
做法：
红豆.洗净.浸泡过夜..
放入高压锅.倒入能盖过豆子一些的水！如果用电压力锅.只需要放刚好能盖住豆子的水就行！
盖上高压锅盖子.大火烧开至唧唧叫后.转中小火.压13-18分钟！如果想要带颗粒感的.压13分钟左右.如果要稀烂泥状的.压18分钟左右.具体根据自己喜好调节时间！图片的是压好了的！
然后倒入不粘锅里.开中火.不停的用锅铲刮锅底翻炒.这个容易粘底部的！喜欢带颗粒感的.不要捣碎太烂.如果需要泥状的.可以死命捣烂或用料理机搅！
微微有一些炒干后.放入桂花蜜继续不停的搅拌.没有的话.可以放冰糖..
再微微收干一些水分后.放一些冰糖..
炒至水分差不多时候.改小火不停的搅拌.可以尝甜度.看看要不要加糖.根据自己的口味来调节！这个时候就可以根据自己喜好的程度和需要来看了.炒到自己要的就能关火！
（这张图片颜色怎么拍成这样？）如果需要比较干的.如我菜谱图片的程度.就是用锅一块.往下的时候.豆沙能粘着不掉.就可以了！这样的放凉能揉成团.包在自己需要的面团里.狠方便.加热后吃时.一样软.不会干巴巴！
放凉后.装保鲜盒里冰箱冷藏保存..
五红汤｜不油腻的下奶汤
我宝宝4个月+14天，看了新生儿奶量现在的他,想要喝的饱睡得久，每顿需要120-150ml量。
   亲喂无法看到奶量，总担心奶不够(吸奶器每次吸出90ml得知五红汤补气血，看了食材又不油腻，试了三天，奶量真的上涨了每次能吸160ml，彻底不担心宝宝不够喝了。
如何准备五红汤↓
用料：
80克红豆
80克花生
25克红糖
25克枸杞
6颗大枣
做法：
红豆花生浸泡一个晚上（6小时以上）
枸杞、大枣洗干净去核
锅中放入红枣、花生、红豆适当加入清水，大火煮开，换至小火煮1小时
一小时后，放入枸杞、红糖，煮至融化即可，内在滋补，胜过外在化妆。
女人一定要对自己好，快来喝出面色红润好气色吧💕💕💕
牛肝菌三文鱼炒饭
用料：
50g牛肝菌
100g大米
半只牛油果
100g三文鱼
半个洋葱
盐、胡椒粉、橄榄油
做法：
米洗干净、煮熟备用
牛油果、洋葱、三文鱼收拾清洗干净切粒
牛肝菌洗净后温水泡发
锅内放入橄榄油，加入洋葱煸出香味，放入niuganj、三文鱼粒继续翻炒均匀后加入适量盐；
加入煮熟的米饭炒匀；
加入牛油果继续煸炒均匀，撒上适量黑胡椒，盛出装盘。
装盘即可
泰式大虾炒粉
用料：
1/4个洋葱
1把韭菜
8个虾仁
4汤匙油
2个鸡蛋
2块豆腐干
1茶匙蒜泥
2汤匙炒面酱
2汤匙水
300克泰国米粉（泡软）
1把豆芽
1撮花生碎
半个青柠
做法：
洋葱切丝，备用。
韭菜切段，备用。
虾仁放入1汤匙油，拌匀备用。
油锅加热，鸡蛋炒嫩，加入洋葱丝。
加入豆腐干，虾仁，蒜泥煸炒出香。
在小碗内将炒面酱和水调匀，锅内加入泡软的米粉后，再倒入酱汁。
翻拌均匀。
加入韭菜段和豆芽，豆芽和韭菜炒到5成熟就可以，口感可味道都会清爽很多。
盛盘配以新鲜韭菜嫩叶、豆芽和花生碎，另加青柠即可。
超级松软的馒头 新手也能100%成功
用料：
200克面粉
90克温水
35克白糖
3克酵母
2克泡打粉
8克猪油
做法：
把泡打粉加入面粉中搅拌均匀，先用90g 温水把白糖融化了，然后水温降低了一些不超过40°，加入酵母，搅拌直至酵母融化
把酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状，直到没有干粉！这里要注意一下，因为每种面粉的吸水率不一样，如果干了就再加一点点水，稀了就加面粉。
加入猪油，把散开的面絮迅速揉成面团。
揉面的时候像搓衣服那样，一直揉，直到面团光滑为止！
将揉好的面团搓成长条，平均分成八等份。
再把八个小面团分别揉成圆形光滑的馒头，或者做成自己喜欢的形状！
做好之后烧一点点热水40°左右，来发酵。揉好的小面团放入蒸锅，盖好盖子，发酵两小时左右。注意时间只是个参考，发酵完成的面团状态，体积是原来的1.5倍或两倍那么大！
发酵完成后，擦干盖子上面的水滴。直接开蒸，水开后再蒸10分钟，然后关火🔥闷两分钟，再开盖子！
此刻白白胖胖、超级松软的小馒头就出锅啦～
因为晚上做的光线不怎么好，拍出来的也不怎么好看，希望大家能看懂😜
绿豆冰棍
做这个冰棍，源于我有一块上好的黄油！
我要做绿豆糕！
结果我泡了一斤绿豆之后，脱皮脱的我再也不想看见绿豆糕了……

在冷冻层冻了五天之后
我想着煮点绿豆沙吧
结果边煮我边做酒酿
绿豆沙都快变成干饭了

我就倒进去一杯奶
搅拌之后我感觉挺像冰棍儿液的
那我就冻冰棍吧

……

我这个冰棍的材料用量不是很精准，下次我精确的秤一下用量😊

怕甜的，自己减糖，
怕不甜的，自己加糖，
你的味道你做主！
实在拿捏不准的，请尝一尝！
市售冰棍儿冰淇淋你都吃的下
自己做的，就随你搭配吧
用料：
干绿豆180克
冰糖80克
纯牛奶200毫升
全脂奶粉
做法：
冰棍模具清洗干净
冰棍棍儿洗干净煮一下消毒

❗️请煮一下❗️
干绿豆大约180克，注意我说的是干绿豆，这个量是我估算出来的，因为我这个绿豆已经泡发过了，500克带皮绿豆泡发去皮后，我差不多用了三分之一 

绿豆加水煮开花，把冰糖放进去，继续熬至浓稠
熬到浓稠后，加进200毫升牛奶，搅拌均匀煮开关火

❗️请感受一下加进牛奶之后的浓稠度！❗️
等放凉一些，加奶粉搅拌均匀，奶粉的量我没写，随自己喜好吧！这种铁勺子，我加了四勺，也可以边尝味道边加，或者，也可以不加…
每次20秒，入料理机打两次，这是打之前的样子，其实不打也是可以的，但我不喜欢颗粒，我喜欢细腻的沙
每次20秒，入料理机打两次，这是打之后的样子
打出来的绿豆沙我觉得抹面包应该也挺好吃，结果吃的停不下来了…… 

❗️另外，请感受一下冰棍液的浓稠感❗️
好不容易停住嘴，赶紧装模吧，不然真的就这样吃完了

装模盖盖放冰箱冷冻过夜
装模盖盖放冰箱冷冻过夜
装模，别装太满了，盖盖入冰箱冷冻过夜
完成
宝宝虾肉肠 无盐版
宝宝不爱吃饭 尝试虾肉肠，很爱吃
用料：
100g（四支阿根廷红虾）虾
40克猪肉丁
一片柠檬
5g玉米淀粉
1个蛋清
做法：
把虾肉去尾线，与猪肉丁一起，加柠檬片滴汁混合打成泥。
加入淀粉   蛋清混合均匀
混合好的虾泥放入裱花袋，剪圆口。铺平锡纸，刷油，用裱花袋挤成条 
然后像裹糖纸一样包裹好
裹好后，中火蒸15分钟，大功告成！
成品出炉！味道非常好！