xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜白萝卜
百吃不腻的【糖醋萝卜】小美恒温70°C烹煮杀菌，酥脆爽口😋不是用盐腌制杀水，更健康卫生。
有人喜欢加话梅或者酸梅，我自己不喜欢市售话梅的糖精味，还是这样清清爽爽，没太多杂味好。喜欢的话加个自制酸梅也是可以的！
用料：
2根（约800克）萝卜
100克白醋
10克盐
100克白糖
100克水
1～2根辣椒（喜辣可以指天椒）
做法：
白萝卜连皮洗干净
切成圆或者半圆薄片
醋糖盐水辣椒放入主锅，6分钟/100°C/小勺煮开
把萝卜片放入煮开的糖醋水里
20分钟/70°C/反转小勺恒温烹煮
煮好的酸甜萝卜，放凉放冰箱冰一下，特别爽口！
加微信一起玩转小美美食吧！
下酒菜 麻辣花生
喝着啤酒 配上麻辣花生 
这小日子过得不错😁
翻了一下朋友圈 找到去年夏季做过的麻辣花生 拿出来分享给大家 😇
喜欢的赶快试做吧🤗🤗
用料：
去皮花生 干辣椒 花椒 麻椒 盐 鸡粉 油
小干鱼 （随意搭配）
做法：
这款加了一些小干鱼 
这款纯花生版 做法一样 
步骤之前在微里发过 （不想在编写了😁偷个懒😜） 
OK 🖕
清蒸肥美蟹
出去嘴馋，毫不犹豫买了两只蟹。这个季节的螃蟹没有让我失望，清蒸做法最能留住蟹的原味，出锅那一刻满心欢喜，蟹香一飘，口水肆流。
用料：
6-7片姜
3根葱
5瓣蒜
1只牙刷
做法：
买蟹建议早上去，因为能挑到精神饱满的蟹。个人口味，我喜欢母蟹多，所以买了两支母蟹。回家把它们泡在水里，倒点油促进它们呕吐排沙。一个小时后，筷夹其钳，倒翻其身，用牙刷把它肚皮蟹脚刷干净。
刷后让蟹静待几分钟，用力过猛或者刷姿特别都会导致蟹继续呕吐脏物。
切姜片，姜片可以多点无碍，因为有助驱蟹寒。用刀把蟹拍晕，倒翻其身(要倒翻蒸，防止蟹膏流失)，盖姜片于上下，水煮开后起蒸并用盖盖好，蒸13分钟左右。
切葱段和蒜末，13分钟后开盖将其均匀撒在蟹蟹身上，再合盖继续蒸4分钟，即可开锅食用。开锅间，蟹香四溢，还能看到外流了一点膏，但绝不影响口感。(喜欢吃辣的可以加撒小米椒)
香辣卤味～鸡翅，凤爪
买凤爪一般都是冻的，要找那种表面冰少的。(老公说太好吃，第二天带饭到单位，要和他们同事炫耀一下他有个会做饭的老婆)😃😃😃😜
用料：
15只鸡爪
4勺生抽
3到5小块冰糖
适量盐
10个翅中鸡翅
适量油
适量八角香叶葱姜                        
一勺老抽
做法：
将凤爪鸡翅清洗干净，凤爪剪指甲
锅里防水，水开放鸡翅凤爪生姜片，焯水去腥，沥干水分
锅二成热，放冰糖炒糖色，放油，放香叶，八角，姜，爆香，放入凤爪翅中，翻炒，放入料酒，生抽，盐适量，再翻炒，倒入开水，卤制20分钟
玫瑰花蜜茶
干燥的秋天来一杯温润的玫瑰花蜜茶。

中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。

中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。
用料：
干玫瑰花
蜂蜜
开水
做法：
准备好食材~ 
杯子里放入3-5朵干玫瑰花
倒入滚烫的开水
准备好蜂蜜~ 我用的是花痴蜂蜜的蜂巢蜂蜜，很新鲜哒~ 尽量选用气味较为柔和的蜂蜜
花茶稍微没那么烫，倒入半勺蜂蜜，搅拌均匀
嗯，散发出浓郁玫瑰气息的蜜茶，希望能给你带来深秋的温暖
核桃吐司蛋糕
这个核桃吐司蛋糕的口感极好，做法与海绵蛋糕的方法相同，后加面粉。烤出来的蛋糕质地松软，不用泡打粉也能烤出蓬松的蛋糕啊。
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
50克核桃
120克鸡蛋
100克白糖
20克牛奶
做法：
黄油切小块
大碗中混合鸡蛋、糖、适量盐，加用微火维持温度，边用电动搅拌机打出充分的泡沫
黄油隔别水融化成液态
在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用
将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再加入牛奶搅拌
分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止
放入切小的核桃，混合均匀
蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃
麻酱豆角
用料：
500克豇豆
50克芝麻酱
30克大蒜
3克盐
2克味精
10克醋
5克香油
做法：
豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用 2。芝麻酱放盆中，加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀，倒在豆角上拌匀即成
#麦子厨房美食锅#儿时味道的山药糖葫芦
山楂版的糖葫芦太酸受不了，小时候我就喜欢山药豆糖葫芦，感觉温润细腻，特别好吃，今天自己在家做，真是特别简单。
用料：
200克山药豆
100克冰糖
100克水
10克白芝麻
适量牙签
做法：
山药豆和铁棍山药段上锅蒸十分钟
用牙签串成串
很快就能串一盘
锅里倒入冰糖
按一比一添加清水
大火熬煮
大泡转为小泡
用一碗凉水检测一下糖汁，滴到水里立马凝固变脆
撒入白芝麻
倒入山药串，快速裹上糖
放在油纸上，冷却变凉
可以吃了
外脆内软，很好吃
葡萄干吐司面包
用料：
300克高筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
30克糖
30克黄油
3克盐
70克水
一把葡萄干
做法：
吐司面包
①300g高筋，2个鸡蛋，3g盐，3g酵母，30g糖，30g黄油70g水
②除黄油和葡萄干外其它放一起搅拌（夏天酵母可以和黄油一起放），揉匀发酵一小时，取出，加入黄油揉出手套膜，发酵2倍大
③取出按压排气，分成三个剂子，搓圆扞成牛舌状放入葡萄干，卷起，放保鲜膜十分钟竖起再扞成牛舌状卷起放土司盒，盖保鲜膜发酵20分钟


④烤箱预热160度，放烤箱烤40分钟中途上颜色后放锡箔纸，烤完取出刷蜂蜜水也可以不刷
加黄油的同的可以分几次撒全麦在案板上分几次吃进面团然后搓出手套膜
加红豆沙馅也一样的做法
杏仁核桃酥酥酥酥
本菜谱重点是酥！

懒人写的第一个菜谱，因为懒但还是吃货，那这个事情就有点麻烦。
第一次做酥的一次，所以想把菜谱写下来。

如果你也懒的不行可以试试这个，省时省力，健康还好吃，重要的是酥啦。

感想：1.用厨师机搅拌后，一样很酥。
            2.加入了蛋清，一样很酥。（为什么没有只用蛋黄，一觉得拿走蛋清麻烦，二觉得浪费）
            3. 没加泡打粉，一样很酥。（原因是人家泡打粉不知道躲哪去了，没找到）
            4. 用的煲汤的盐，kosher salt 比table salt 更好吃。
            5.  或许糖分真的会比砂糖呈现不一样的结果，第一次用糖分做出酥的感觉，之前用的砂糖做，每次都干干巴巴不好吃。
用料：
100克低筋面粉
200克杏仁粉
一个鸡蛋
3克盐
3克小苏打
120克糖分
120克coconut oil
随意碎核桃仁
随意熟芝麻
做法：
开动厨师机，把凝固状的coconut oil（我觉得用玉米油啊，猪油啊，butter啊，起酥油啊差不多），糖分，鸡蛋，盐，小苏打一起放进去，打扮均匀。
放入低筋面粉和杏仁粉，继续搅拌，可以中速或低速搅拌。
把搅拌好的面团拿出来，揉成一个面棍，然后用刀均分，300克的面我做出来16个。
把每一个块的横切面按在盘子里的核桃碎上，拿起反转来再按到烤盘上，点点芝麻。
预热400度，烤15分钟，接着360度烤5分钟，就可以出炉了。
红豆红糖饼
红豆自己煮成红豆沙！加入红糖搅匀，馅就好啦！
用料：
2小勺红糖
3大勺面粉
两小把红豆
3克酵母
一小碗水
1勺橄榄油
做法：
第一步：红豆在水中泡一个晚上（5小时）然后捞起在小奶锅里面加水熬制，然后红豆变得软了，皮也破了，加入红糖，熬制水份少点的红豆泥妆。
第二步：面粉加入酵母粉直接发面，然后放入米粉的瓷盆中发酵三小时以上，看见面粉两倍大了，然后撕开面粉团里面有气孔就是好啦！
第三步：面粉分好段，然后把红豆沙包入面粉里包好，按成圆饼状。然后在电饼档中加入少许橄榄油涂抹均匀，两边煎制！
温岭八宝饭
这是儿时夏天最爱的冷饮
用料：
各类蜜饯
糯米
薄荷
做法：
见小贴士，有步骤说明
见小贴士，有步骤说明
油焖春笋
比起冬笋，春笋的吃法也更多，可以凉拌，可以红烧，可以清煮，可以炖汤。我们家一般都拿来炖汤，或者煨红烧肉，这次单独炒了春笋，味道也很不错！
炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。因为过了清节，春笋就会慢慢变老了，变老的笋会因为纤维变粗而影响口感。
炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。这是道江南名菜，所以要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感！
用料：
春笋
高汤
生抽
老抽
糖
盐
醋
葱花
做法：
材料：春笋
春笋切滚刀块
入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
沥干水份备用
高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄
倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟
大火收汁，出锅撒上葱花
小鱼饼
用料：
2片鮰鱼肉
1个蛋清
1/4根胡萝卜
半根芹菜
2克盐
1克白胡椒粉
少许干淀粉
少许面粉
做法：
从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥
把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下
在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀
然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了
【蔬菜丸子】
Hello~ 我是蓉儿！今天我们用空心菜和胡萝卜来做好吃的【蔬菜丸子】，近几天，连续的暴雨过后，一秒入夏，措不及防的就接近四十度了，天气一热很多人也不知道吃什么好了，今天我们做的蔬菜丸子口感Q弹劲道，配合爽口的酱汁，非常适合夏天。
民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜对“三高疾病”有辅助防治之用，是“三高”人群的食疗佳蔬。同时，空心菜的粗纤维素含量非常丰富，可以帮我们促进肠胃蠕动，起到通便解毒的作用，无论是夏季还是平常都可以多吃它。
用料：
1个粉丝
1把空心菜
1根胡萝卜
1把虾皮
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量蚝油
2个鸡蛋
半头大蒜
适量香油
适量生抽
适量米醋
适量土豆淀粉
做法：
1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；
2、空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；
3、胡萝卜1根，擦成细丝；
4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；
5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；
6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；
7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；
8、然后少量多次的添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；
9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了
10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟；
11、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，然后关火捞出过凉水；
12、剥壳后放到臼子里面，再加半头大蒜，一起捣成泥，这个是蒜泥鸡蛋酱，吃起来很香的；
13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了，拌匀后就可以啦，清淡又爽口的酱汁，非常适合夏天。
14、蔬菜丸子也蒸好了，关火开盖后取出。
蔬菜的颜色蒸过之后会变得更深一点，但依旧还是很好看的，加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些，而且口感吃起来更劲道Q弹，蘸上蒜泥鸡蛋酱汁，一口一个是刚刚好。
葱烧比目鱼
很香很香，耐人寻味。没错儿，就是那个熟悉的味道……………：）
用料：
2斤比目鱼
两根葱
一小块姜
糖
生抽
老抽
做法：
鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用
锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用
然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。大火烧开后转小火，炖约15——20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了
凉拌木耳凉薯
用料：
8朵木耳
1个小米椒
1勺生抽
1勺香油
1勺陈醋
1勺酱油
1克盐
2根葱
3克芝麻
半只凉薯
2瓣大蒜
做法：
木耳冷水泡发30分钟，凉薯切条
凉水烧开，下木耳煮3分钟
摆盘：捞出木耳，放入切好的凉薯条
加入所有调料拌匀静置2小时，完成
Scramble eggs 美式炒蛋
最爱吃的鸡蛋便是酒店里的scramble eggs
尝试了各种办法
最后总结了这个秘诀
决不会失败的美式炒蛋
用料：
3个鸡蛋
5克黄油
少许盐
少许黑胡椒
1盒淡奶油
做法：
准备食材如图
鸡蛋打成蛋液加少许盐 淡奶油与蛋液1:1相同配比
把淡奶油加入蛋液中 搅拌均匀
锅内放入橄榄油 再加入黄油（不怕胖的可以直接都用黄油）
放入淡奶油蛋液 搅拌5秒关火
移开炉灶 余温会使蛋液凝固
根据个人爱好撒少许黑胡椒
完成 滑嫩嫩哒！
破壁机苹果燕麦糊
破壁机苹果燕麦糊，细腻100% 😁非常简单易学哦😋
用料：
1000克水
一个苹果
适量燕麦
一条紫薯
适量白糖
做法：
准备苹果一个，紫薯适量切片，燕麦一把。
将苹果洗净切块，紫薯，燕麦洗净通通放入破壁机，加入1000克的水。
点击米糊，启动34分钟就可以享受美食啦😋
非常细腻哦，口感也是不错的😋😋忘了启动破壁机时记得要加点白糖哦😋
香菇鸡丁
香菇的滑配合鸡丁的嫩，这感觉值得去回味！
用料：
5朵香菇
500g鸡丁
1个个青椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克糖
1勺蚝油
做法：
将食材切配好，我是买的腌制好的鸡丁。鸡丁也可以自己腌制，一块鸡胸切丁，依次加入一个蛋白，2勺黄酒，1勺淀粉，搅拌均匀，腌半小时即可。
热锅凉油，加入鸡丁，炒30秒左右加入香菇，翻炒一分钟。依次加入糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒至断生。
加入青椒，再翻炒一分钟左右即可。
早餐/午餐/晚餐/爱
爱老公，爱烹饪。
用料：
#一辈子##为你做的美食#
#无限爱#老公❤️
做法：
1
2016/10/4 晚餐#咖喱鸡
第一次/酿豆腐
麻辣香锅〰🤗
老公做的❤️
#微波炉烤茄子#
酿豆角
好次
甘草水果
黄油玉米#最爱
第一次做椰汁糕 坐等成果啦啦啦啦
早餐为你做
酥皮泡芙
用料：
酥皮用料
30克黄油
25克糖粉
40克低筋粉
泡芙包用料
40克黄油
55克低筋粉
50克牛奶
50克水
3克细砂糖
1克盐
95克全蛋液
泡芙奶油酱
4个（70克）蛋黄
70克细砂糖
35克淀粉
350克牛奶
做法：
准备好酥皮材料
隔水（开最小火）将黄油乳化，然后关火，按顺序每步都搅拌均匀 再加入下一个即可，用硅胶刮刀翻拌。 酥皮料就完成了装入保鲜袋
装入保鲜袋后，用擀面杖轻轻高压成20×20厘米，我家保鲜袋刚好是20×30的，我就装入折一下多余的部分擀压，一点点的擀匀。总之擀出来是两三毫米吧，擀好平整的放入冰箱冷冻层，冻10分钟。
泡芙面糊配料表
牛奶，水，盐，细砂糖，黄油加入奶锅，开中小火烧至沸腾关火，不停的搅拌至乳化均匀。
筛入低筋粉搅拌均匀
再开小火，用硅胶刮刀翻拌面糊，从底往上翻拌，使面糊均匀，奶锅底粘一层面糊就差不多了。
取出换一个盆或大碗装，压平让散热快。。这时可以把冷冻酥皮料取出，酥皮做好
冷冻的酥皮取出，将保鲜膜两侧用剪刀剪掉一点点接开，然后用口径4厘米瓶盖按压，摆放整齐待用。
面糊温度不热有点温度就行加入全蛋液（全蛋液要打散均匀，几次的加入）
用硅胶刮刀翻拌及按压均匀就可以了，刮刀舀一坨像视频那样了。
搅拌好的糊装入裱花袋，裱花袋头剪掉，像图片那样在一处挤一点点往上抬，一个大概直径4厘米。
都挤好后，每个上边放一片酥皮片，然后放入烤箱中层。
上下火220度烤15分钟；再上火200度，下火160度烤15分钟，共30分钟，时间到烤箱门略微打开待5分钟再取出。
卡士达酱配料，牛奶倒入奶锅开中火煮沸腾关火，，蛋黄和白砂糖、淀粉搅拌均匀，牛奶倒入蛋黄糊搅拌
然后再倒入奶锅开小火不停搅拌至光滑即可。
用保鲜膜包上，冷水降温，我是把冰袋放盆底下的。
冷却后再打几下再均匀。装入裱花袋
这样挤入泡芙里就可以了。
没切好酱拍的照片不好看。
韭菜煎饼
和一个勤劳的人在一起永远都不会饿肚子！那人就是妈妈！她总是会总最简单的食材做出最美的食物 ！哈哈^_^
用料：
200克富强粉
50克韭菜
少许盐巴
少许花椒粉
少许十三香
做法：
以上材料搅拌均匀
再打入两个鸡蛋
平底锅放少许油 小火 油热后揺一勺拌好的粘糊 煎到两面微黄！
炼乳蜜豆面包-东菱4706W面包机食谱
面包机制作 蛮好吃滴 这几天早点有着落啦哈哈
用料：
190克牛奶
342克高粉
一个鸡蛋
30克黄油
4克酵母
2克盐
35克炼乳
适量红蜜豆
做法：
牛奶-鸡蛋-炼乳-高筋面粉-白糖（我用的绵白糖）-盐（不要和酵母直接接触）-酵母
这款面包机带Wi-Fi版的，我做的时候直接手动调节的呢。按和面程序，20分钟
20分后出来是这样
放入软化好的黄油，继续启动和面程序25分。
一共揉了50分左右，是这样的状态
把面包稍微整理下，盖上个湿布子，再盖好盖子，启动发酵/解冻功能。大概1个小时
发酵至2倍大，用手指沾点干粉，在面团上戳个洞，看看状态
拿出来排气，平均分为三部分。盖上保鲜膜松弛15分。
取一个面团，擀至牛舌状，撒一些蜜豆。另外两个继续盖保鲜膜防止干皮
把口捏紧。底部朝下放入面包桶内。ps：面包桶内的搅拌棒可以去掉啦
就是这样。
继续盖上湿布子，开发酵/解冻功能。这次不用等1个小时，就看发酵状态，七八分满就可以烘烤啦
大概这样就可以，选择烘烤健，35分钟。
如图
出炉
水果牛奶冰粉-夏天低卡甜品
用料：
600克牛奶
若干水果
60克冰粉
1500克水
100克红糖
做法：
红糖加入1500克水煮开
加入60克冰粉继续煮开关火
冷却后凝固
取出适量切碎
加入牛奶，一杯牛奶冰粉就好了
取出适量冰粉，切若干水果加上，再倒入适量牛奶，一碗水果牛奶冰粉就做好了。
美味又低卡
简易版拔丝地瓜
超级喜欢吃地瓜的我，一直想尝试这个拔丝地瓜（经常去外面饭店会吃）今晚兴致勃勃，翻看了很多菜谱跟视频，大概心里有底了就安排起来✌️
用料：
1个红薯
适量油
适量白糖
做法：
番薯切块，油能将番薯包裹住就可以，小火炸至金黄，外酥内软即可捞起！
锅里的油倒出来，剩底油就可以了，倒入白砂糖，搅拌小火至融化，渐渐的有了粘稠感，呈焦糖色即可关火！马上倒入煎好的番薯，翻一下就可以盛出来了哦～千万不要炒过头了，很容易糊会苦！
这是盛出来的效果！然后我用牙签轻轻勾一下糖，绕一圈，便有了封面的效果，很多丝哦，可以拉出1米长！
凉拌海带丝
提到日常中碘含量最高的美食，海带当之无愧。
用料：
干海带
胡萝卜丝
尖椒丝
香菜末
蒜泥
花椒油
香油
盐
糖
醋
做法：
准备好干海带，抖落掉浮尘
把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟
取出后用清水浸泡2-3小时
洗净后切丝
沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里
捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可
五豆粥
生产完女儿后多年一直身体虚弱，一直中药调理改善不大，直到开始吃五豆粥，身体素质强壮了很多。
用料：
15克黑豆
15克黄豆
15克红豆
15克绿豆
15克青豌豆
25克糙米
做法：
提前一夜五种豆和糙米洗净，放入电饭煲中，加入适量水。
盖锅盖，按下电饭煲的杂粮饭按键。
第二天早晨把电饭锅关掉，再按一次杂粮饭按键。
杂粮饭程序结束，电饭煲会发出提示音，关掉电源，打开锅盖，就是软烂可口健康营养的五豆粥了。
木瓜养乐多
炎炎夏日来杯木瓜养乐多吧，解暑又美味！
用料：
50克木瓜
1瓶养乐多
5-10克炼乳
做法：
木瓜切开用勺子把籽挖出来。
再用勺子把木瓜挖出来放入搅拌机，倒入一瓶养乐多搅拌均匀。
木瓜甜的话可以不用加炼乳，不甜的话根据自己的口味加入炼乳搅拌即可。
香菇肉片汤
菜谱是一个人的量.喜欢吃香菇或者家里人多的可以多用几朵香菇.别放味精.因为这碗汤会让你鲜到掉眉毛.
用料：
3朵香菇
适量肉片
适量盐
适量淀粉
一点点酱油
少许小葱
做法：
香菇洗净切薄片.泡水备用.(泡水的原因是因为我个人喜欢把菜全部备好再炒,等待时间过久,香菇水分就有些许流失,而且泡水不会让香菇变色).
精瘦肉切薄片,加生抽,比平时腌肉再多一点的淀粉搅拌均匀备用.
因为做汤的香菇分量不多,我会用小火煎一下香菇片,会大大激发香菇的鲜味.等香菇出了一些水分之后倒入冷水.
水烧开转小火持续煮2分钟左右,再转大火,下肉片,用筷子将肉片分散开来,加一点点酱油上色,如果掌握不好酱油的量,可以用筷子蘸的方式添加.不加酱油汤就是白白的不怎么好看.之后持续一分钟,起锅.撒上小葱.鲜美极了!!!
不沾手只需搅一搅蒸一蒸的桂花糖发糕 懒人面食 红糖白糖随你便
又到桂花飘香，醉人的时节，想想去年做的桂花糖还有没吃完的。
就来个简单懒人面食吧，用它做发糕！
用料：
2克酵母
60克桂花糖
125克开水
一只鸡蛋
150克普通中筋面粉
适量红枣蔓越莓等装饰物
做法：
桂花糖加入开水，搅拌至融化
放温，摸上去不烫手，加入一颗鸡蛋搅拌均匀
水温不超过38度，加入酵母，搅拌均匀
加入面粉搅拌至无颗粒
像这样能掉下来，不会立马消失
倒入刷好油的容器，盖上盖或保鲜膜，发酵至两倍大，放上红枣蔓越莓装饰
喜欢吃什么就放什么。
水开，入锅蒸，盖上盖或倒扣个盘子，防止水滴进去。
大伙半小时左右，再关火闷5分钟左右。
炒双笋
用料：
1 根莴苣
5 根小竹笋
少许木耳
做法：
竹笋切滚刀块·莴苣一切四在切块·放把盐捏下·冲干
小木耳泡发
竹笋放盐烫几分钟·木耳烫熟·把莴苣放下去·一烫就出
加油加葱·煸炒后加入所有食材快炒·并倒入少许鸡汁炒匀·吃咸的可加少许盐·加风车粉勾薄芡
淋点香油出锅
家常版红烧肉
源于大宝小时候爱吃肉，但我又不会做，就跟老妈老爸学了这么一手，其实很简单的，只是没做过之前一直担心会把肉废了，其实只要会正常用厨房这道菜就能做好的。
用料：
600克（根据自家需求）五花肉
5.6小块（以免太甜）冰糖                        
根葱
片姜
 二三片香叶
三个八角
一小块桂皮
一小勺生抽
一小勺勺老抽
一勺去腥料酒
适量盐
做法：
辅料，配菜调料啥的准备
五花肉切成小肉块，2或3厘米方块最好，好看
油锅热了倒油，平时炒菜的量就可以了，油温不要太高冒烟就好，放冰糖慢慢炒化放花椒，大料，五花肉下锅，翻炒
火候好了，冰糖上色就会特别好看，如果上色上的不好也不用担心，还有老抽呢，适量放，料酒现在放，看五花肉成一个个的小肉快了可以加水（我加的凉水），不用炒太硬，口感不好
水量磨过肉，稍微多加点，后面土豆费水，大火烧开，放桂皮香叶姜片盐，大概煮28分钟转中火，盖上盖子
水少了，肉能咬动就可以放土豆了，根据个人喜好软硬程度，喜软的多煮会，
加土豆加香菇，自己口味，不喜欢可以不加，做纯肉的。
水太少土豆不好熟，可加点开水，多看着火，转小火，以免糊锅，勤翻炒。
土豆熟了可以大火收汁，放点鸡精，就可以出锅了，撒点香菜，（我家没有）
糖水菠萝
又到菠萝飘香的季节了，街头巷尾随处可见，空气中弥漫着酸酸甜甜的味道，真是让人垂涎三尺……
  菠萝饭、凤梨酥、菠萝果酱、咕噜肉……每一样都让人食欲大开，可，糖水菠萝还是最受家人欢迎，特别是冰镇之后的冰凉，真是消暑利器呢！
用料：
1个菠萝
100克冰糖
适量清水
适量盐
做法：
把菠萝切块，用淡盐水浸泡30分钟左右
将泡过盐水的菠萝捞出来，沥干水放进锅里
加冰糖和适量的水（水可以刚好漫过菠萝），开火煮至沸腾后转小火，煮至菠萝中间的硬心变软即可
捞出煮好的菠萝，装进密封瓶中，待晾凉后放冰箱冷藏更好吃哦
超多坚果的大列巴
吃过烘培店买的大列巴，总感觉坚果不够多，那就自己做一个超多坚果的大列巴！
用料：
340克高筋面粉
50克细砂糖
2个鸡蛋
50克牛奶
40克淡奶油
5克酵母
20克黄油
3.5克盐
适量蛋液
若干核桃
50克葡萄干
30克南瓜子仁
做法：
把高粉，糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，酵母放入主锅，30秒速度3到6混合！
放入盐，揉面5分钟，加入黄油后继续揉面3分钟！
拿出面团整成圆形，放入大碗盖上保鲜膜，放密封处发酵到2倍至2.5倍大！
取出面团，一分为二，用擀面杖擀成长方形，上面撒上各种坚果，（我是家里有什么放什么）一边剩5公分不撒坚果🌰
然后卷起来，要卷的紧一点，不放坚果那边涂点水，黏牢！
两个全部卷好，放入烤箱发酵40分钟，旁边放一盆热水！
发酵好之后，预热烤箱160度，用刀片在面团上划几刀，露出里面的坚果，然后涂上蛋黄液！
入烤箱烤30分钟，中途看一下，如果上色了，盖上锡纸！
出炉，待稍凉后，切片享用！
大枣银耳汤
老爸来我家，给他准备了一桌子菜，为表现一下他已经出嫁女儿的能干，怎么能没有甜品呢，就做了这个大枣银耳汤，熬了两个多小时，不过忘记放枸杞了，不然应该会更好吧~~
用料：
几大多银耳
10颗大枣
数粒枸杞
1锅清水
适量冰糖
做法：
干银耳几朵泡发后洗净，切成小块
大枣、枸杞洗净
锅中放水烧开，放入银耳、大枣和枸杞
大火煮沸后转中火炖30分钟，再转小火炖1.5小时，直到把银耳炖化在汤里，越浓稠越好喝
加入冰糖，待融化后关火，出锅，就是清甜大补的大枣银耳汤啦~~
自制麦芽糖
用料：
750克糯米
小麦                       120克
做法：
浸泡小麦6个小时
将泡好的小麦平铺到网上（烂或变质的挑出来）
盖上白纸
一日的变化
第二天小芽不断往上长
第四、五天长得有5、6厘米就可以做制作麦芽糖啦
从网上连根一齐取下来洗干净，然后将芽锤溶又或者可用料理机搞碎（待用）
煲糯米饭我用预约3小时开始煲（放到煲里泡3小时）水位我放到1L那个位置煲出来就是图上样子
糯米饭凉到60度左右将搞碎的麦芽拌在一齐（神奇变化一拌在一起都会有少少水出来了）
拌好的糯米麦芽需要漫长6小时发酵，我是用电饭煲处于保温状态来发酵，6小时后通过挤压过滤取出麦芽水
用中细火开始慢慢煲，需要一个半钟左右！
煲了成个钟的效果
好快出炉啦！
按比例可以做出500克麦芽糖
炒白粿
用料：
3根白果
2个鸡蛋
半根胡萝卜
3个小白菜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量番茄沙司
做法：
白果提前泡好，切成条状或片状，胡萝卜切丝，小白菜切碎。
放油，先把胡萝卜炒一会儿。
加入小白菜和白果，放适量盐，蚝油，生抽，炒炒炒。
出锅啦。
这是第二种，放油，炒鸡蛋。
鸡蛋七成熟的时候，放入胡萝卜继续炒，少许盐。
放入白果，番茄沙司倒倒倒，再炒炒炒。
搞定。
自制蛋白质棒食谱-健康的燕麦棒-燕麦减肥食谱| 瘦食谱
不要用蜂蜜配方中的甜味剂，蜂蜜不应该被加热。你可以用枫糖浆代替粗糖的。
用料：
300克燕麦片
100克小麦粉
75克椰子糖或者红糖粉
2汤匙亚麻籽
2汤匙加了5汤匙水的亚麻籽粉
2勺(购买蛋白粉的包装勺)乳清蛋白粉
1/2杯(可用量米的杯)烤花生
1/2杯切碎的杏仁
1/2杯切碎的和巧克力或巧克力片
1/4杯初榨椰子油
1/2杯葡萄干
1/3杯代糖(枫糖浆/蔗糖/椰子糖/棕榈糖浆等)可以使用融化的糖蜜
1/2杯水或者杏仁奶
2汤匙肉桂粉（喜欢肉桂口味的）
做法：
再次叮嘱: 不要用蜂蜜配方中的甜味剂，蜂蜜不应该被加热。
你可以用枫糖浆代替粗糖的。
我使用的纯蔗糖.
亚麻籽和燕麦将会在整个过程中与其他成分一起在烤箱中烤制/烤制，因此您无需单独烤制它们。
在180摄氏度的预热过的烤箱中烘烤20-25分钟，对于某些烤箱可能需要20-22分钟，烤箱温度会随烤箱的变化而变化，因此请在20分钟后注意它。
柴田拿铁
用料：
放到咖啡机即可咖啡豆
光明250ml牛奶
做法：
首先用咖啡机倒上一杯咖啡（清咖），量调至半杯。留下牛奶和奶泡的空间。
把冷牛奶倒入拉花杯，如右边。同时调整好咖啡机的打奶泡模式。
开启打奶泡模式，蒸汽管插在牛奶正中，不要太浅也不要太深。手不要晃动。
直至奶泡变得如此绵密，手摸杯底，太烫即要停止。
将奶泡倒入事先准备好的清咖。奶泡下的热牛奶会先与咖啡mix，然后奶泡才会浮到咖啡上方。这时可创作拉花的图案。
最简单的一杯卡普基诺制作完毕，最上层的奶泡给了这杯咖啡灵魂。
也可随意创作。
或者是一只柴田犬。
又或者是漩涡。
撒上可可粉就更商业了。
姜葱炒面包蟹
用料：
1只面包蟹
1大块生姜
3条香葱
适量淀粉
1克盐
2勺生抽
0.5勺白糖
5瓣大蒜
做法：
螃蟹宰杀好剁小块洗净备用，姜葱蒜切段
给剁好的螃蟹裹上一层淀粉
锅里倒油，下葱姜蒜爆香。
下入蟹块小火煎香。
最后下蟹壳煎至成红色
开始调味，下盐，生抽，汤翻炒均匀，加入少许料酒和水焖煮入味
待水分略干，就可以出锅装盘了
糖醋鱼片
酸甜适中，开胃下饭
用料：
250克草鱼片
1个鸡蛋
50克面粉
少许胡萝卜丝
少许葱丝
少许姜丝
腌料
5克油
2克盐
1勺蚝油
1勺酒
5克姜丝
酱汁
1勺生粉
1勺生抽
1勺醋
10克糖
1勺蚝油
20克水
做法：
鱼肉切蝴蝶片，加入腌料腌半个小时
鸡蛋，面粉，水和开成稠滴状
将腌制好的鱼片放入面糊中
每片都沾满均匀面糊，中间也要沾上
油烧制起泡，改1000的火，如果用煤气炉改中小火
把沾满面糊的鱼片一片片分开加入油锅中炸，
轻轻拨散，防止粘连
炸至两面金黄后捞出，像不像油炸里脊肉？
酱汁混合均匀备用
热锅放油煸炒胡萝卜、葱姜丝丝
倒入酱汁煮滚
倒入鱼片翻炒至均匀裹上酱汁，注意要快
出锅，开吃
意式马苏奶酪杂菜煲
儿子小时候很喜欢看动画片料理鼠王，他对里面的一个情节印象深刻，美食评论家先生在吃了鼠王大厨烹制的杂菜煲后想起了自己的童年和妈妈做的杂菜煲味道，令人动容！从此后，儿子在脑子里一直想象着那道杂菜煲是什么味道......。现在我们不妨用自己的想象试做一下吧。
用料：
一个格尔巴尼新鲜马苏里拉奶酪球
半个茄子
半个西葫芦
半个黄甜椒
几片油浸红番茄
少许橄榄油
少许食盐
少许现磨黑胡椒粉
少许意大利香叶粉
几片芝麻菜或九层塔
少许蒜泥红椒酱
做法：
选好新鲜的马苏里拉奶酪球，看好保质期。
将茄子，西葫芦和甜椒切片
热锅，少许冷橄榄油放入
油热后转中火，放入切好的蔬菜片
将蔬菜片煎至酥软，放几片油浸番茄混合味道
将煎好的蔬菜码入盘中
放少许盐，胡椒粉，香叶和大蒜红椒酱
盖上切好的新鲜马苏奶酪厚片，放入预热170度的烤炉烘烤7分钟，关火后再用余温焖两分钟
没有鼠王大厨的指导，也可以吃上妈妈做的杂菜煲，儿子心满意足！
✨奶白菜鸡腿饭🍗宝宝的炒饭🍲1+辅食
汤圆已经长了11颗牙齿了🦷可以吃一些稍稍偏硬一点的辅食了～炒饭可以充分的锻炼宝宝的咀嚼能力，让宝宝在吃纯干米饭之前有一个过渡～而且炒饭口感层次丰富，营养也更加全面～今天介绍一款奶白菜鸡腿饭，既有营养、味道又很鲜香，宝宝一定会非常喜欢💕快跟我学起来吧😛
用料：
5片奶白菜叶
30克鸡腿肉
1包有机多谷物胚芽米
适量葱碎
适量宝宝酱油
适量宝宝蚝油
适量宝宝牛油果初榨油
做法：
有机多谷物胚芽米提前蒸好～（蒸的稍硬一点，因为奶白菜炒的时候会出水）奶白菜洗好切丁，鸡腿肉剁碎（省事也可以放辅食机里打碎），切少许葱碎～
开中火，锅中加入适量牛油果初榨油～
加入鸡腿肉翻炒至变色～（肉泥在炒的过程中可能会粘成大块，可以用铲子铲开，或者半熟的时候放入辅食机里打几下再继续炒）
鸡腿肉变色后，加入奶白菜，继续翻炒～
炒至奶白菜变软，加入胚芽米饭～继续翻炒～加入适量宝宝酱油、宝宝蚝油调味～
翻炒均匀后出锅即可～配上一碗番茄蛋花汤～宝宝的营养辅食套餐就做好啦❤️
广式小炒王
今天我们将用墨西哥干贝来做一道风味菜肴，广式小炒王。
墨西哥大干贝号称“巨人味王”，因个头巨大，味道鲜美，除了可以煲汤，厚大的贝肉还可用来做肉菜食用。
用料：
30克墨西哥大干贝1只
30g干虾米
250g韭菜花
30g腊肉
数瓣蒜
做法：
食材准备
干贝，虾米和腊肉蒸30分钟，沥干水分备用。
干贝切成碎
虾米切成碎，腊肉切丝，韭菜切段
蒜入油锅爆香
将腊肉翻入油锅中，大火煸炒至焦黄出油
倒入韭菜，1分钟翻炒均匀
倒入虾米和干贝，以及蒸腊肉干贝的水，继续翻炒均匀
加入蚝油，生抽，翻炒调味
装碟

本菜风味咸香，韭菜口感脆爽清甜，干贝鲜甜弹牙，虾米咸鲜，是夏季一道百搭的菜肴。
土豆丝鸡蛋卷(小洁配方)
用料：
做法1:
1个鸡蛋
1个小土豆
少量盐
适量鸡精
1~2滴(可不放)老抽
1根葱花
做法2:
鸡蛋
40g面粉
80g水
少量盐
少量鸡精
2根葱花
做法：
土豆丝切细，或者刨丝最佳，将土豆丝煮3分钟，捞出沥水，锅内少量油炒土豆丝，加入调料炒熟装碗待用
鸡蛋搅散后加入葱末，拌均后可加适量鸡精调味，也可不放调料，因为土豆丝已调味，吃淡口味鸡蛋液就可不放
不粘锅内放少量油，开中火烧热下锅，鸡蛋倒入后将蛋液摊均，先中火再转小火
待表面没有流动的蛋液时放土豆丝
轻轻将底部蛋皮翻上来，卷三下就行了
卷好的蛋皮把两端折进去就整好形了。
做法2：面粉加水、鸡蛋、葱花搅拌均匀后按做法1的步骤做。
秘制香辣烤鱼
特别爱吃鱼，各种各样的鱼，每周都必须要吃的，不然就会馋得慌！以前都是在外面吃，运气好的时候还挺好吃的，可有时候真的要么咸的要命，要么就是量不够，最关键是要等很久，于是突发奇想决定自己动手……想吃什么口味，加什么配菜随自己，完美😋
用料：
一条草鱼
适量，根据你的饭量来，可以选自己喜欢的，推荐魔芋粉丝，特好吃各种配菜
一小碗葱姜蒜
一把干辣椒
适量花椒
一大勺豆瓣酱
两勺生抽
涂抹鱼的全身，一个部位也不可错过料酒
一勺黑胡椒粉
一小把香葱
适量熟芝麻
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
一小碗色拉油
少许白砂糖
做法：
草鱼两斤左右，不要太大，不然盘子放不下，可以让卖鱼的把鱼从背面切开，去头去尾，两面打花刀，切深一点，容易入味，但不要切断。
洗干净后放料酒，盐涂抹鱼全身，盐稍微多抹一点，放少了烤出来没味道，我试过了！然后放入胡椒粉拌匀，葱姜蒜切丝打底上面也均匀的铺好，腌制一到两个小时即可
趁腌制的时间开始准备配料！
葱姜蒜切末，量如图。把配菜处理好切好，我放的有金针菇，莴笋，魔芋粉丝，油豆皮，腐竹，千张半片，切记每样都要少一点，不然吃不完，盘子也装不下
这是处理好的配菜
洋葱切粗丝，葱切葱花，香菜随你喜欢
腌制好了后烤箱预热十分钟，鱼拿出来把盘子里的水倒掉，有腥味，葱姜蒜留着，烤盘洗干净后放锡纸，刷一层油，鱼全身洒满孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鱼全身刷油后放烤箱，230度上下火烤十分钟，然后拿出来再次刷油烤十二分钟
然后开始炒料，油稍热后小火，依次放入葱姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱小火炒出红油后加入高汤，没有可以加清水，熬制五分钟入味后依次加入配菜，不容易熟的先放，加胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，少许白砂糖，全部煮断生后关火。
这时候鱼正好烤好了，拿出来把锅里菜全部倒在鱼上，汁全部浇上去，然后放入烤箱继续烤十分钟
烤好后拿出来撒上葱花辣椒花椒粒，撒上白芝麻，香菜，油锅烧热放一大勺油烧到冒烟浇在刚刚放的料上去，听到噼里啪啦的声音香味就出来了，配上一碗米饭，开吃😋😋
一个人能吃三碗的闲稀饭
用料：
我想一下克瘦肉
做法：
炒
煮
起锅
沙葱花
#一锅三菜#西红柿土豆炖牛腩
每次买到好吃的西红柿就想做这道菜，无需放油和水，牛腩软烂入味、洋葱入口即化、汤汁茄香浓郁😋


以下为3—4人份
用料：
300克牛腩
1个（中等个头）洋葱
2-3个（约500克）西红柿
少许（选放）花椒粉
20克料酒
15克生抽
1个土豆
做法：
牛腩先用小美50℃水洗净，具体做法戳👇链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104761422/

洋葱切块和洗净的牛腩一起入锅，5分钟/V/反转小勺爆香一下；

加入去皮切块的西红柿、20克料酒、15克生抽、花椒粉（没有可省），设置40—60分钟/100度/反转小勺；


※不同品种的牛腩炖烂的时间不一样，还有大家习惯切的大小不一，所以时间不能固定，炖40分钟后尝一下；
如果熟烂了就可以下一个步骤，没有就继续加时间炖；
没放一滴水，满满的西红柿🍅汁；
最后再15分钟/V/反转小勺收汁，最后10分钟时放入土豆块即可；
15分钟收汁的时候上面还可以再蒸两道菜，蒸锅里蒸布丁蛋，蒸盘蒸粉丝娃娃菜（做法见步骤6）；

※最后10分钟时暂停，把蒸锅拿下，放入土豆块；
蒜蓉粉丝娃娃菜：
绿豆粉丝用温水泡软，剪长段，铺在沾湿水的烘焙纸上，再依次铺上娃娃菜梗和菜叶，蒸15分钟；

再淋上蒜蓉酱和适量生抽，拌匀；

蒜蓉酱做法链接👇：
http://www.xiachufang.com/recipe/104513452/
蒜蓉粉丝娃娃菜，每次蒸都光盘，首选有机娃娃菜，口感最好👍
布丁炖蛋：3颗草鸡蛋＋250克水

具体做法在我的下厨房里搜：炖蛋
一锅三菜，非常适合忙班族和周末忙碌的老母亲们；
高颜值低糖健康玫瑰花馒头
喜欢花何必等人送，自己做就好啦！
用料：
250克中筋面粉
150克红龙果汁去籽
10克白糖
3克酵母
5克玉米油
1克盐
做法：
将所有的材料除油之外揉成团，再加入油，揉成光滑的面团，发酵成1.5倍大。取出排气，将面团平均分割成30个小面团，滚圆盖上保鲜膜。将小面团擀成圆形，比饺子皮大点，每五个一组叠加，中间用刮板背或筷子中间压一下，从上至下卷起来，延着中间的压线，用刀切开。
切面朝下，放入蒸笼。烧水，水开后放上蒸笼，转中火，蒸10分钟左右，蒸好后焖2分钟，出锅！
拍黄瓜
用料：
2条(约500克)黄瓜
调味料: 陈醋50克   豉油40克   白砂糖20克   麻油10克   小米椒1个   蒜头1个  香菜适量。(调味料可按自己囗味调整，喜酸的加醋，喜甜的加糖，随意~)
做法：
我家楼顶一角~

蒜头剁碎，小米椒切粒，黄瓜洗净原条稍拍裂(会更入味)，然后再切成长条状。
将所有调料放入大碗中，混合均匀至白糖溶化，加入黄瓜拌匀，腌制1~2小时入味即可食用，冷藏口感更佳。
菠菜玉米牛肉粥(电饭锅版)
家里没有砂锅，也不是燃气灶，只有一个电磁炉和一个电饭锅⊙﹏⊙
想喝粥就只有大米粥小米粥八宝粥，好心塞
暑假爸妈不在家，自己偷偷烧厨房(*¯︶¯*)
是省心又简单的做法哦~



下面的用料可以煮一锅，再多电饭锅可能会沸锅
用料：
一杯(一个不是很大的喝水玻璃杯，在电饭锅底铺满薄薄一层)大米
按你想要的量啦，我是切了一大块牛肉
大概一小小碗，后面有图玉米粒
六棵，一小把，别太多菠菜
适量酱油、耗油、料酒、盐、白胡椒粉
做法：
大米淘洗干净
用水浸泡约30分钟(也可以稍微久一点)

(着急可以省略)
浸泡的过程中可以处理牛肉

牛肉筋膜剔掉(超级费时费力T_T)
切成尽量小的块(喜欢的话，剁成肉泥也可以)
加入酱油、料酒、醋(少量)、耗油适量腌5-10分钟(也可再加香油之类)

泡好的大米沥水，再加水两壶(我们家的抽水壶)，大概9-12杯，大约到电饭锅一半
加压20-25分钟

葱切宽丝，姜切片，备用
炒锅内注凉水，放入牛肉，葱姜
开锅后，撇出浮沫，盖盖子就缝，转小火炖

等待的时间里处理一下玉米，把菠菜洗净，然后可以玩一会，当心牛肉那边煮干锅哦

电饭锅报时放气，肉那边可以停火

肉放到电饭锅里，和粥搅拌均匀
看一下粥的稀稠和量，可以适当加水，不能是凉水

再加压10-15分钟
烧一锅开水
洗干净的菠菜和玉米粒先后焯水

焯好的菠菜理顺
切掉根茎，竖着切几刀，横着切几刀(图只拍了竖切的)
电饭锅报时放气，加入玉米和菠菜
搅拌
加盐和白胡椒调味
大吃特吃吧！
脆皮油炸豆沙馅糯米南瓜饼
喜欢南瓜，喜欢豆沙，所以做了这道点心！
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
适量豆沙
30克白砂糖
一小勺色拉油
一包面包粉
做法：
南瓜蒸熟加白砂糖拌成泥糊糊
糯米粉分次加到晾凉的南瓜糊里面，搅拌均匀，充分融合
加入一小勺色拉油继续拌到充分融合，醒十五分钟～
面团醒的时候，把豆沙分成小鹌鹑蛋大小一个，备用～
把南瓜糯米团分成约35克大小的剂子
南瓜团剂子压扁，中间放上豆沙～
豆沙放好，再揉成团
面包粉放一个大盘子里
豆沙馅南瓜团，按扁，两面都在面包粉上轻轻粘一下，半成品，(Ps:可以冷冻起来，想吃的时候取出来无需解冻直接入油锅炸一下即可)
油炸过程省略了，油温合适的时候，改成小火慢炸，勤翻面，南瓜饼炸到鼓起来就可以捞出来咯！
特写～
成品
做了不少小点心，最好吃的就是这个酥心球了，好吃到连渣都不放过
文/三宝妈

拿在手上怎么看怎么普通的小球球，吃起来惊艳到我啦，外酥内软，轻轻咬上一口就掉渣，蓝莓干和椰蓉的味道非常浓郁，越吃越香。
 


做起来非常简单，只要把黄油搅打一下，再把食材融合起来搓成球，烤一烤就可以啦。
 
虽然好吃，但是这款小点心是加了黄油的，所以给孩子吃时还是要控制量的哦。
 
宅在家里，可以动手做起来了哈。

菜品介绍
菜名：蓝莓酥心球
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材明细：低筋粉100g、黄油50g、牛奶45g、蓝莓干20g、糖10g、椰蓉25g
 （以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）
用料：
100g低筋粉
50g黄油
45g牛奶
20g蓝莓干
10g糖
25g椰蓉
做法：
食材明细
在黄油中加入糖，用电动打蛋器搅打羽化。
Tips:黄油建议用无盐的动物黄油，使用的时候在正常常温下软化一会儿就行，不用过度软化。
加入牛奶，打发至完全融合、蓬松的状态。
Tips:牛奶可用配方奶代替。
碗中加入低筋粉、蓝莓干、椰蓉。
Tips:低筋面粉不建议替换成中粉或高粉，口感都没有低粉好哈。
用手掌轻轻地来回下压，揉成面团。
 Tips:不要过分的揉面，轻轻地揉成形就好，如果时间太长容易起筋，影响口感。
取适量面团放在手中揉成球状。
Tips：我做一个的重量大概20g左右。你们在烤的时候可以做个参考。
将所有蓝莓球放入铺好油纸的烤盘中。
放入预热好的烤箱，上下火，170度，17分钟。
Tips：每个烤箱“脾气”都不一样，烤制过程中多观察，特别是最后几分钟，防止烤焦了。
叮咚，小小的酥心球就烤好了，酥香满口真心好吃，这个小点心适合全家一起吃。一次性可以多做一些，吃不完放密封盒保存起来，3~5天吃完就可以啦。
花样面食
小时候过年时或亲戚家盖房子时奶奶会做这种馒头，我们这叫包糕，寓意年年高，盖房子的人家把亲戚拿来的糕留下，分给村里本家或要好的人家，现在条件好了，这个虽不稀罕但盖房子时亲戚家还会做取个吉利，昨天剩了一些米饭，忽然想起这个，今天就蒸了一锅简易版，没想到我家小妞出奇爱吃，那就写个菜谱记录下。
用料：
300克面粉
150克水
适量白糖
5克酵母
适量糯米
适量水
适量白糖
做法：
糯米洗净，加水蒸熟，糯米和水比例1:08，蒸熟的米饭偏干，加入适量白糖拌匀，晾凉。(也可以用大黄米，我这次用的是剩米饭。)   面粉300g水150g酵母5g白糖适量和成稍硬的面团揉匀，放温暖处发酵。发酵好的面团排气揉匀，分成60g一个的剂子，用擀面杖擀成小饼，放上一勺米饭包起来，放温暖的地方发酵，等到它变大变轻入冷水锅，开大火蒸，上气后15分钟，关火再捂5分钟就可以出锅。
用食指和拇指慢慢转。
成品
蒸熟了。
剩下的面做个小绣球
熟绣球
凉拌木耳虫草花
以前总觉得只有老年人才喜欢看电视，现在发现很多饮食与养生类的专题节目很值得看；至少可以更新知识面，消除一些日常认知上的误区；使食材更好地发挥功效，让自己吃得更健康...
用料：
20克黑木耳
10克虫草花（北虫草）
适量芹菜叶/香菜叶
1大勺橄榄油
1大勺柠檬沙拉汁
做法：
黑木耳用清水泡发洗净；虫草花可以用新鲜的，去除根部洗净，也可以用干货，用清水泡软洗净即可；芹菜叶或香菜叶洗净备用；
锅中水烧开，放入黑木耳焯烫，喜欢口感爽脆的焯1～2分钟，喜欢柔软的焯3～5分钟；焯完木耳焯虫草花，1分钟即可捞出冷却；
将黑木耳、虫草花和芹菜叶一起装入碗里，淋入橄榄油和柠檬沙拉汁，拌匀即可食用；喜欢复合口味的，可以自行调制。
<懒人系>黄豆酱焖马鲛鱼
用料：
1勺海天黄豆酱
5片姜
适量盐
500克马鲛鱼
做法：
姜切丝放一边备用。鱼洗干净切成长状块，洒适量盐腌20分钟。
冷油下锅，我用花生油，可以稍微多点油，大火烧油至7成热左右转中小火，下鱼块，慢慢煎，这个鱼不容易烂，煎至金黄色后下姜丝炒匀片刻，漂出姜的香味。
下一勺黄豆酱炒均匀，再下适量清水没过鱼块，中小火焖至收汁，不要收太干，留点汁沾着汁更好吃。
装锅就可以吃了。
烤乳鸽
用料：
一只嫩鸽子
一勺料酒
半勺老抽
适量盐
两勺生抽
一勺半耗油
一勺白糖
一勺孜然粉(或粒)
一勺黑胡椒粉
一勺蜂蜜
适量生姜
一根蒜叶
两根葱
四瓣蒜子
做法：
我家勺子的大小
鸽子洗净擦干
把所需食材调到一个碗里
所有食材倒入大碗中
开始给鸽子按摩了
最后用保鲜膜把碗包住放进冰箱冷藏一夜
鸽子放入烤架上，下面放考盘接油，180度上下管一个半小时，30分钟左右涮一次蜂蜜，50分钟左右再涮一次。
烤出奥尔良的味道，😄
家庭烤箱懒人版烧烤
在抖音多次刷到有烤箱就可以在家吃烧烤，既方便又卫生，荤素都可以搭配。最期待的是烤五花肉～赶紧准备起来！
用料：
克蒜末
克白芝麻
勺辣椒粉
腌肉放一点料酒
克糖
生抽
勺蚝油
勺孜然粉
克胡椒粉
想吃啥菜准备啥，荤素搭配
做法：
蒜末，辣椒粉，白芝麻，热油浇上去，滋啦响的油爆声后好香～再加料酒，生抽，耗油，孜然粉，白糖，胡椒粉等拌匀。
将五花肉和鸡翅分别用以上料汁腌制2h，越久越入味！
烤盘上垫上一层锡纸，将荤素搭配的菜一起放入。
像金针菇这种会烤出水，如果想肉质焦一点的话就分开放。
放入烤箱，180-230°的都有，根据各家烤箱的脾气来看，20-30min再看看翻个面刷点料汁。
出炉！
搭配生菜，荤素都有～
这盘肉吃的我好满足！
五花肉焦焦的，搭配生菜解腻。
面疙瘩汤
用料：
面粉
配菜根据自己喜好，可选
青菜
番茄
木耳
鸡蛋
香菇
豌豆
……
做法：
面粉放在大碗里，淋点水，用筷子搅拌。如此反复，成颗粒状
准备配菜，一般都是切碎，切成小丁等。
锅里加水，煮开。
若配菜是番茄、木耳、香菇等，先在锅里翻炒，再加水煮开。
面疙瘩倒入搅匀烧开。
加青菜碎。倒入鸡蛋等。
烧开后立即关火，加盐调味。可加香油。
白灼花螺
用料：
4片姜
勺酱油
做法：
花螺我是用蔬果清洁剂泡一泡，超级容易洗干净！推荐推荐
水开下花螺＋姜片（10分钟左右）
捞起控干水份，蘸料我用最简单的酱油，喜欢芥末可以下点芥末
东北粘玉米的煮法
用料：
粘玉米
水
做法：
玉米皮扒掉，留一点最里边的内衣，锅底下再铺一些嫩的玉米内衣，防止粘锅同时玉米的味道更加浓郁，然后把玉米洗一下码放在锅里，水放到和玉米平，水开锅煮计时25分钟即可，香甜软糯的玉米出锅了
销魂干拌面
用料：
1份热面
1勺花生酱
1勺开水
2勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
1勺老干妈
1勺白芝麻
1勺葱花
1/8茶匙盐
1支（切小节）小米辣
做法：
花生酱1勺用1勺开水化开。
加入其他所有材料，拌匀。
热面沥干水份，加少许橄榄油防粘。
淋上调料，拌匀。
好吃销魂的干拌面。
炒墨鱼花
鲜美的味道
用料：
1只墨鱼
1片姜
2瓣蒜
2勺料酒
克盐
1勺蕃茄酱
半个洋葱
做法：
洗净的墨鱼切成花刀，洋葱切块
皇后锅中火预热后加入2勺皇后橄榄油，葱姜蒜炝锅
倒入墨鱼翻炒，盖上锅盖等锅盖可以转动
加入料酒、蕃茄酱翻炒均匀
加入洋葱、盐翻炒均匀
装盘，鲜嫩的墨鱼炒好了。
全麦面包吐司三明治（面包机）｜whole wheat bread n‘ toast sandwich
用料：
全麦面包（需要的材料在步骤1）
牛油果
nuts、seeds…
做法：
420g 全麦面粉➕1 tsp 酵母➕1 1/2 tbsp 细砂糖➕1 tsp 盐➕30g 黄油➕280g 牛奶➕nuts，都放进面包机～面包机开始工作啦
牛油果切一半在壳里切得碎一点方便之后涂在面包片上。上面再撒一些自己喜欢的nuts和seeds。
《白老师家常菜》之万能酱油
最近韩国的一款综艺《白老师家常菜》很火啊！万能酱油里面看来的，以一次性纸杯为单位。需要多少自己加减就好了。
用料：
3杯肉末
1杯白糖
6杯生抽
做法：
所有材料一起倒在锅里煮个5分钟左右，装入保鲜盒晾凉放入冰箱冷藏，保质期大概是15天到1个月。
超快手番茄焗饭（披萨盘）
用料：
一人份米饭
1个西红柿
适量你喜欢的蔬菜
适量你喜欢的肉
1小勺黑胡椒粉
2勺番茄酱
1勺蒜蓉辣酱（可不放，替换成盐）
铺满容器即可马苏里拉
做法：
西红柿切十字，开水烫，去皮。
西红柿切块，菜类、肉类切丁。
（菜类：蘑菇、洋葱、青椒、豌豆、玉米粒、胡萝卜等等皆可）
（肉类：香肠、鱼丸、培根、鸡胸肉、虾仁等等皆可）
油烧热，下肉类煎香。
下西红柿，加入黑胡椒粉、番茄酱、蒜蓉辣酱（或盐）翻炒均匀，加水焖到西红柿软烂。
220℃预热烤箱5分钟。
汤汁收至剩一点点，下米饭，翻炒均匀。
盛至可入烤箱的容器中，撒马苏里拉芝士。
（容器：烤碗、乐扣玻璃盒、披萨盘等等均可）
入烤箱上下火220℃，烤至芝士融化并微上色，大约15分钟。
牛奶🥛南瓜🎃糊
胖小厨上线啦，嘿嘿，牛奶牛奶，南瓜🎃南瓜🎃
用料：
一小块南瓜
100～200毫升牛奶
二分之一杯大米
适量冰糖
做法：
牛奶南瓜🎃糊：大米二分之一杯，南瓜去皮切块，牛奶100毫升～200毫升，冰糖适量。
田园芝士比萨面包
微型小比萨～特别开胃～
做早餐或者下午茶，超棒👍🏻
用料：
250克高筋面粉
120克（面粉吸水量不同可能少有偏差）水
10克（可不加）奶粉
20克黄油
20克糖
2克盐
做法：
除黄油和水的其他材料，全部放进厨师机，先开1档慢慢把粉状原材料搅拌均匀
往厨师机的搅面缸逐点加入水，直到面缸没有干粉粘壁、面粉材料全部顺利成团。如果觉得面粉干，此时可是适当加水，反之，加入面粉。
厨师机开3档，7分钟。检查面团，用手随机抠出一块面团，用手指慢慢撑开，看到有材质不太均匀的薄膜出现，边缘有锯齿状，但可以明显感受到面团比之前变得有筋道，撑开略容易破，但不是一撑就破那种。此时说明面团已揉至扩张阶段，可以加入黄油了。
加入切好片的黄油，共20克。然后把所有的面团揪成小团（有助面团慢慢吸收黄油）。厨师机开1档，直至面团把黄油吸收完毕，重新成团。
厨师机开3档，进入快速揉面模式。大概8分钟，停止运作。再次检查面团状态，如用手可将面团撑出手套膜或透明薄膜，表示揉面完成。如还不行，则需要继续揉面。注意观察面团状态，不要揉过了，否则会面团会变得湿粘粘的。
一次发酵。
两倍大，手指沾干粉，插入面团中间，洞口不回缩不反弹，发酵完成。
排气，分面团，滚圆，松弛。平均分6分（随自己喜好就可以，总之平均即可）
松弛10分钟。
整形。用擀面杖擀成厚度大概2～3里面的面片就ok。觉得厚度差不多就好，不用太精准。
牙签扎小洞，有助排气。
二次发酵，两倍大。
刷上蛋黄液（可不擦，但擦完颜色好看很多），然后随意涂上沙拉酱 番茄酱 撒上芝士碎 腊肠 肉松
烤箱上下火160度，20分钟，上色即可。
青菜香菇肉饺
非常好的早餐，做的舒心，吃着放心。纯天然，绿色无公害。
用料：
100g香菇
150g青菜
50g小葱
300g猪肉
500g面粉
做法：
肉打成肉糜。香菇切丁，青菜在开水中焯起后切碎。
将肉，香菇，青菜，放在一起搅拌均匀。
放入小葱，盐，生抽，老抽 ，味精。再次搅拌均匀。
面粉一半用温水搅拌均匀，另一半用 冷水搅拌均匀。将面粉全部放在一起再次搅拌均匀。
用擀面杖将面粉擀成饺皮。
将肉馅放入饺皮内，制成一只只精美的小饺子。
韭菜鸡蛋煎饺
用料：
300克猪腿肉
300克鸡胸肉
200克韭菜
4个鸡蛋
1把粉丝
10朵干香菇
1块白豆干
60张饺子皮
10克盐
3勺金兰老抽
3勺蒸鱼豉油
3勺蚝油
2勺香油
2勺淀粉
5克胡椒粉
少许黑芝麻
少许小葱
做法：
猪腿肉剔除肥肉剁碎，鸡胸肉剁碎，加入一个鸡蛋清，2勺淀粉，2勺金兰老抽，2勺蒸鱼豉油，顺时针方向搅拌30下左右。
鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎块；
肥肉切成小块，炼成猪油渣；
干香菇泡发后切末，粉丝泡软切成2厘米长，加入上一步的猪油渣一起炒干炒香。
韭菜切末，加上调味的肉末，炒香晾凉的馅，调入盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉搅拌均匀。
包成饺子🥟
烧热锅抹层凉油，摆放饺子，中火煎2分钟；添加水没过饺子3/4；大火烧开转小火；盖好锅盖焖5～6分钟至水快干。
打开锅盖收汁，洒上芝麻、香葱，待饺子底煎成金黄色，关火
稍等一会，煎饺就可以一个一个夹出来了……
大圣食谱：海味蛋卷(一岁以上宝宝)
这个蛋卷做出来，我内心居然有点小骄傲小自豪，我一直强调我是个粗人，这绝不是夸大其词，比如烘焙，我就只是做做面包、蛋糕、饼干、披萨这类能当饭吃的，那种裱花呀翻糖之类的细法作品我真的做不出来，今天做了这个里外三层的蛋卷，居然还摆了盘，嘿嘿，对自己还真的有点小满意呢～
用料：
一小包宝宝海苔
一个鸡蛋
一小块里脊肉
一小撮虾皮
做法：
材料：鸡蛋、宝宝海苔、里脊肉、虾皮
虾皮切碎和鸡蛋一起打散，少来一点水拌匀
凉锅凉油，小火，重要的事情再说一遍，小火～ 倒进去四分之一蛋液，我给大圣用的平底锅和麦肯齐中号碗一样大
等蛋液大致凝固，出锅，出锅的时候一定要小心，粘连在一起可就分不开了，然后铺两片海苔在上面
蛋饼煎出来三张，剩下一点蛋液和剁成泥的里脊肉混合抓匀
把拌好的里脊肉平铺在海苔上面
然后从一边卷起
上锅蒸15-20分钟，出来切段
香柠紫米红枣核桃粥
天气这么热，直接煮的粥真是太热了，正好手里一杯柠檬水，随手倒进去，味道还可以，很清新
用料：
1杯紫米
5颗大枣
一片柠檬片
一杯冷柠檬水
做法：
一人份黑米
煮粥需要的水量
粥快熟的时候放入大枣核桃
Churros
Total Time:40 min, Prep:15 min, Cook:25 min
Yield:8 to 12 churros
Level:Advanced
A churro is a fried-dough pastry—predominantly choux—based snack. Churros are popular in Spain, France, the Philippines, Portugal, Ibero-America and the United States. In Spain, churros can either be thin (and sometimes knotted) or long and thick . They are normally eaten for breakfast dipped in hot chocolate.
用料：
1 cupWater
1/2 cupButter or margarine
1/4Salt
1 cupAll-purpose Flour
3 wholeEggs
1/4 cupSugar
1/4 cupGround cinnamon, optional
A littleVegetable oil, for frying
做法：
Combine 1 cup of water with the butter or margarine and the salt in a saucepan and bring to a boil over high heat.
Using a wooden spoon, stir in flour. Reduce the heat to low and stir vigorously until the mixture forms a ball, about 1 minute.
Remove the dough from the heat and, while stirring constantly, gradually beat the eggs into the dough.
适合老人孩子的时蔬海鲜炖牛排
老爸拔牙了，只能吃软糯的食物，我为老爸和孩子做了这道菜，里边有蔬菜海鲜牛肉，营养丰富。
用料：
块牛排
克盐
勺橄榄油
随意西兰花
随意玉米
随意山药
随意虾仁
1只海参
随意豌豆
随意土豆
做法：
锅中加油，土豆过油
油少许，放山药，胡萝卜，玉米，豌豆，海参炒一下，然后填水，炖。加入鸡粉，耗油，盐，糖少许，炖的差不多了，放入土豆，西兰花，快熟的时候放入虾仁，扇贝肉，牛排。大火收汁。
给孩子吃的时候，把米饭放下面，浇上菜和汁，撒上芝士，用烤箱焗了一下。
芒果紫米捞
用料：
适量芒果丁
1把紫米
1把大米
200克牛奶
做法：
一把黑米，一把大米清洗一遍，倒入碗内倒入适量水，米和水的比例为1:1.3，入蒸锅水开后蒸30分钟，蒸成米饭备用
芒果切成丁备用
米饭放凉，团成球，放入碗中，倒入牛奶，放入芒果丁就可以啦！
三色小汤圆
快到元宵节了，想自己做汤圆，外面卖的糖太高，吃得起来太腻了。正好在做米酒，想做酒酿汤圆，做点彩色吃着也有食欲。各颜色均取自天然食材的本身颜色，当然比买的吃着放心啦。
用料：
适量糯米粉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1/4块南瓜
适量麦芽糖
做法：
黄瓜、胡萝卜各自榨汁，南瓜去皮蒸熟，放入料理机打成泥，手压的不均匀，和成面团有杂质。
分别和糯米粉和成面团待用。
各色面团切条，分段揉搓成小汤圆即可。
新奥尔良烤翅/烤鸡腿
简单又好吃😋
用料：
10个鸡翅中/鸡腿
1/4杯新奥尔良腌料
2勺蜂蜜
1片姜
1瓣蒜
1勺料酒
各1勺盐糖
适量老抽
做法：
翅中两面划刀洗净，鸡腿不需要划刀。将新奥尔良腌料和盐糖姜蒜料酒老抽一起倒入碗里腌制一个小时以上
将腌制好的翅中/小鸡腿放在铺好锡纸的烤盘上（建议鸡翅/鸡腿上面也盖一层锡纸，不易烤焦）；
上下火230度烤20分钟，拿出抹一层蜂蜜继续烤10分钟即可。