xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧汁烤三文鱼
作者：Chungah
搬运@大池dc

具体用料请戳微博：http://t.cn/RA39ey9
用料：
蜂蜜
大蒜
酱油
米醋
香油
姜泥
是拉差辣酱
黑胡椒
三文鱼
小葱
白芝麻
做法：
1，预热烤箱190度；
2，碗里混合蜂蜜、大蒜、酱油、米醋、香油、姜泥、辣酱和黑胡椒；
3，把三文鱼放到锡纸上，并把锡纸四边折起。把混合好的酱汁淋在三文鱼上后，用锡纸包紧；
4，烤15-20分钟(根据实际三文鱼块大小和薄厚调整)，之后打开锡纸包，敞口再考3分钟左右，为了让三文鱼表面上色并有焦香；
5，出炉后撒小葱和白芝麻。
萝卜干韭菜方肉大包子
春天来了，万物生长。家中的韭菜长得很旺盛的样子，到了该食用的时候了。从早市买来了萝卜干，冰箱里取出年前煮好的方肉，和瘦肉馅。在这个充满☀️的日子来准备来一场萝卜干遇到韭菜和肉的激烈碰撞！你准备好了吗？
用料：
馅料：
150g韭菜
2把萝卜干
一块方肉
150g肉馅
2勺半盐
一勺生抽
半勺老抽
2勺十三香
1勺蚝油
2勺海天黄豆酱
少许香油
面皮
400g普通面粉
15g白糖
250g牛奶
6g酵母粉
做法：
1:萝卜干2把左右，第一次创建菜谱，忘记称重了，大家可以自己掂量着来，这个东西泡水后会📈很多，所以别泡太多。
2:萝卜干清洗干净，用水泡上，我是头一天晚上泡上的，早上起来后又换了1次水。
3:泡发好之后，锅上做开水，把泡发好的萝卜条放到锅中，开锅后捞出，沥水备用，不烫手了再挤干水分，切成碎丁，不要切的太碎，不然就没有嚼头了。
4:取200ml牛奶温热一下，大概30度左右。再加入白糖，搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀，如图所示，没有酵母颗粒为宜。
5:把面粉加入，搅拌成絮状物，边搅拌边转盆子，这样到没有干面粉为止。
6:根据面粉的吸水性慢慢加入剩余的50ml牛奶，将面粉揉成团。然后用手沾着牛奶，继续揉面。此时面团和面盆分离时候会发出一种独有的声音，这令我想起了儿时蹲在妈妈身边看她揉面的场景。一直揉到三光状态，盆光、手光、面光为宜。
7:面团上喷水少许水，盖上盖子，盖上也喷一些水，为了保持湿润。这个要因面团的软硬程度而宜。放到温暖地方等候面粉和酵母的激烈💥。
8:取韭菜摘好、洗净、控水、切碎。
9:萝卜干比较吃腥油，所以肉有点略肥，我把肉皮部分去掉了。这个肥瘦可以自己选择，也可以换成熏肉。切丁备用。
10:在切好的肉丁中加入肉馅，顺时针搅拌均匀。
11:搅拌好后依次加入食盐（可以更改，因方肉馅易程度而加入食盐）、十三香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、顺时针搅拌好，觉得盐味够了以后再加入香油，再搅拌均匀，肉馅就调制好了。
12:在调好的肉馅中加入萝卜丁、韭菜后顺时针搅拌均匀。
13:面团发酵成2倍大小，呈蜂窝状后，取出，揉好排气，分成大小相同的面团。
14:取一个面团，擀成中间厚，四周薄的面片儿，取适量的馅包好。（因为一个人忙活不过来，照片省略了。）
15:锅中放上适量凉水，屉布湿一下，铺好，把包子依次放上，盖好盖子醒15-20分钟。

16:开火蒸包子，上气后20分钟左右，关火。
17:过3.4分钟后再揭开锅盖，这样以免包子塌陷。
最后㊗️大家都能像这个包子一样，幸福的笑口常开！
米饭杀手（辣椒包肉）
忍不住的美味
用料：
500g猪肉末
6根辣椒
葱、姜、蒜、酱油、醋、淀粉
做法：
将辣椒洗净，掏出辣椒籽（辣椒要是那种大的），将肉末用筷子塞进辣椒，填满就好了。
调料，调汁。
拿一个小碗，里面加入酱醋，淀粉，盐。
锅里油热，加入辣椒，煎到辣椒表皮焦黄，煎好之后，把辣椒取出来，放入盘子。
把刚才调好的汁倒入锅里，等到汁酱变得粘稠。
将做好的汁酱淋在做好的辣椒上，做好了哦。
【小菜】漳州蒸元（拜拜必备）
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




蒸元，又作蒸丸、蒸金黄，闽南特色小吃。

幼时最爱此菜，街头小店虽有，然常偷工减料，实难勾人。每逢年过节，皆欢欣异常，实为家母所作之菜也(ง ´͈ ᗨ `͈ )ง
用料：
6个鸭蛋
50克无皮五花肉
4个荸荠
5朵干香菇
50克低筋面粉
适量盐
适量味精
适量糖
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
香菇泡发切丝，留一朵点缀。荸荠切末。五花肉切丁。
打鸭蛋，余一蛋黄留用。筛入面粉拌匀，加猪肉、荸荠、香菇、调料顺时针搅拌。
模具刷油，使易脱模，倒入面糊。
大火蒸半熟时，加香菇点缀，转中火。九分熟时表面刷蛋黄上色。
脱模切片食用。
油炸或煎后更香。
奶香玫瑰卷馒头-【大叔有药】
最近喜欢上了给家人做早餐，图个安心，分享给大家
用料：
250g低筋面粉
250g中精面粉
30g白砂糖
5g食用盐
5g酵母粉
4g泡打粉
145ML甜牛奶
适量温开水
做法：
酵母用温牛奶，醒10分钟左右，看到表面有这种泡泡，就是成功了；
将对应的低精面粉，中精面粉，白砂糖，食用盐，泡打粉，混合到一起，先搅拌均匀，然后慢慢倒入刚才醒好的牛奶酵母，如果感觉水分不够，适当加一些温水，搅拌成絮状，再用手揉捏成表面光滑的面团，揉捏到手光，面光，盆光，就是合适的时间；
放到温暖舒适的地方，醒发到面团2倍大，不塌陷，就是发酵成功了，取出发酵好的面团，反复搓揉，直到里面的气体排出；
去适量的面团，均匀的分成7等份，每个小面团干成巴掌大圆片，每片2毫米厚度的样子，再做一个中指长度粗细的小面团，作为花心；
上上述的7个面片（你也可以5个或者6个），按顺序，叠加到一起，用筷子在中间压一道痕迹，花心放在最上面，依次卷起；
从中间将花朵切开，放到蒸笼里，醒一会儿；
醒发结束，烧水开始蒸，看到锅里有烟后，再中火蒸15分钟，关火焖3-5分钟，香嫩可口的牛奶玫瑰卷，就好了；
可可酥脆曲奇
口感类似达能王子巧克力曲奇饼干
用料：
1个鸡蛋
130克黄油
25克可可粉
175克低筋面粉
50-55克白砂糖
适量耐高温巧克力
3-4滴香草精（没有可不放）
做法：
将软化的黄油用打蛋器打发，放入白砂糖，鸡蛋打散，分三次加入，每一次混合均匀后再加入下一次
低筋粉和可可粉过筛后倒入
翻拌均匀，搅拌至无干粉状，如果室温高的话可以用裱花袋挤，室温低就用模具
上下铺一层油纸，用擀面杖赶成皮，大概2-3mm厚度
用模具压出形状，然后把耐高温巧克力按到表面，最好是尖头朝上
烤箱预热十分钟，上下火190℃烤12-15分钟
好黑哈哈哈哈
梅花寿司卷
3月3日是日本的女儿节，这天会做女儿节料理祝福女儿健康成长，自从女儿出生后，我每年都会做这款梅花寿司，好看又好吃😋
传统的梅花寿司花瓣是粉色的，用的樱花淀粉，粉色是色素的颜色，我更喜欢用天然的颜色和宝宝喜欢的口味，所以这里有替换，大家也可以用粉色色素把饭染成粉色
用料：
330g大约2杯米煮的干点的白米饭
50ml寿司饭用白米醋
20g白糖
3-4g精盐
20-30g三文鱼松
1根奶酪棒或其他鱼肠之类
10cm*5根黄瓜或者焯水的菠菜梗
1小勺白芝麻
3个半张海苔（半张大小）
做法：
先做寿司饭，将糖酥盐混合均匀，倒入热米饭中拌匀，用扇子扇凉，这里只用235g-250g。
取125g，放入三文鱼松，拌匀，分成5等分。
三文鱼松：三文鱼煎熟，去骨，加一点点盐，料理机打碎，碎一点好上色。
取两个半张海苔，各三等分剪开
将三文鱼饭搓成条状，用1/6海苔卷起来，卷好后用手或者在卷帘上搓一下，会更圆，包的更服帖
一共做五根花瓣。
将寿司帘子放左手上摊开，将五根花瓣裹在奶酪棒周围，如图
在花瓣和花瓣之间夹上黄瓜条，另外剪一条海苔，如图包起来，防止寿司松开
取1/2张海苔和1/6张用饭粒接起来
铺上115g寿司饭，海苔上面空出4cm不要放米饭，饭上撒上芝麻
把花瓣放中间，包起来，饭和饭接不上的话添点寿司饭补上
一共可以切四切，每切一次刀都需要用湿布擦干净
定胜糕
用料：
粳米(600克) 糯米粉(400克)
红曲(5克) 白砂糖(200克)
做法：
1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水  定胜糕拌匀，让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。
香菇蒸蛋
这道香菇蒸蛋是我身边儿无数孩子的至爱，甭管多不爱吃饭，甭管多调皮捣蛋，只要不是对香菇过敏的孩子，见到这道菜时都乖乖的拿起小勺子美美的吃完，鲜滑的蛋羹和香菇那让人欲罢不能的口感，各宗营养都在里面了。
用料：
3个鸡蛋
6朵（我用的小香菇，正常个头儿的香菇4朵就够了）干香菇
1茶匙盐
3滴香油
1汤匙料酒
100ml温开水约
做法：
干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用
鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫
将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌
蒸锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可
柠檬鸭翅膀
柠檬鸭～～南宁特色菜之一！我菇凉喜欢吃翅膀，那就改良下变成柠檬鸭翅膀。
用料：
十个鸭翅膀
一个酸柠檬
适量酸姜
适量酸荞头
适量酸辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
整鸭翅膀砍成小段，洗净备用
酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒切丁，不要太小了
翅膀焯水洗净，入锅煸炒，皮微黄后放入酸姜酸柠檬等配料翻炒，加入生抽（想颜色好看再加点老抽），加蚝油，加糖，加适量水焖炒，收汁后出锅即可。
完成
香辣小龙虾
2020年6月，北京新冠疫情又有反复，这是第二次做小龙虾，清理参考“那一天蝶舞”http://www.xiachufang.com/recipe/101825364/，做法参考“堂妈小厨”的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103008615/
上次超市买的虾太小了，收拾的我累死了，但是虾汤拌面，太好吃了，吃了一次不过瘾，昨天在淘宝搜到一家同城海鲜店，又买了2斤789钱的，跟卖家说给挑点大的，虾真的很大

🍀有了上次学别人清理虾的经验，我觉得流水作业最快，清理顺序也是按我自己的习惯调整了，是最适合我这个强迫症的，1全部剪虾钳，2全部刷干净，3全部剪虾腮，4全部抽虾肠（也可以不抽），5全部剪虾头、挑沙包、剪掉牙
用料：
2 斤小龙虾
适量火锅底料
适量特级豆瓣酱
适量红油豆瓣酱
适量花椒
适量青花椒
适量冰糖
5 片姜
3 根小葱
1 个小洋葱
3 瓣蒜
5 粒黑白胡椒粒
6 根香菜根
5 片香叶
适量花雕酒
适量老抽
550 ml啤酒
适量盐
3 瓣蒜末（出锅前）
香菜根剩下的香菜（出锅前）
少少砂糖（出锅前）
做法：
先把所有小龙虾的大鳌的活动钳都剪掉，我不喜欢光秃秃的虾钳，更不喜欢被夹手，所以这是第一次收拾小龙虾之后的灵光乍现😍

全部小龙虾都剪掉活动钳之后就可以随便抓，使劲刷，刷刷刷~再也不用担心我被夹哈哈哈，用刷子刷干净腹部，尤其是嘴，多刷几下（我觉得小龙虾的嘴看上去最脏，病从口入）
剪掉腮壳，再把腮绒挑出来，都剪掉

清水多清洗几遍，这是最后一次水洗了，把剪掉的腮绒什么的都洗干净

ps：图片来自“那一天蝶舞”
捏住中间一片虾尾，左右拧一拧，抽出虾肠

ps：图片来自“那一天蝶舞”，而且她说抽了虾肠，虾肉会散，是真的，散的还挺明显；另外，我看到淘宝上养殖小龙虾的店主也有说，活抽虾线时虾会因疼痛痉挛，使肉质松散，下次我试试不抽虾肠，等吃的时候再拿掉
最后从虾眼后3mm位置，剪掉虾头，用剪子尖挑出沙包，把虾嘴也剪掉，我看着小龙虾的牙，觉得一会儿吃的时候，要是咬到它的牙，那的多~~呀，我都给剪干净了

ps：图片来自“那一天蝶舞”
插播“那一天蝶舞”讲的如何分雌雄，我看半天也不太会分，留着，以后慢慢学

左边 雌，右边 雄，区别是雌虾的步足比雄虾短，雄虾的步足前外缘有一层膜，雌虾没有

ps：图片来自“那一天蝶舞”
清水+花椒+少许花雕酒，煮开，小龙虾焯水，捞出沥干水，虾黄如果浮出太多，单独捞出来
炒锅里多放点油，中小火，把焯好的小龙虾过油，要多炸一会儿，炸出香味，捞出小龙虾备用

底油如果太多渣，就把油倒出来，刷下锅，再小火，把火锅底料+特级豆瓣酱+红油豆瓣酱+青花椒+花椒+冰糖，慢慢炒化，炒出香味
然后加入姜片、洋葱、香菜根、葱段、蒜片、香叶、黑白胡椒粒，炒出香味

小龙虾入锅，一起翻炒均匀，烹入花雕酒，老抽

最后啤酒没过小龙虾，大火烧开，转中小火，盖盖烧至酒味散尽，加盐继续慢慢烧至入味
出锅前把小龙虾夹出，把汤底的辅料捞干净，再下蒜末、香菜、少少砂糖，烧开，浇在小龙虾上

最后煮一份面，小龙虾汤拌面，吃饱饱
土鸡鸡汤
冬天和喝鸡汤非常滋补，选择上好的土鸡，汤不能加太多食材，一定要原汁原味。
用料：
半只土鸡
5克盐
4片姜
5颗红枣
4颗桂圆肉
1勺胡椒
20粒枸杞
20粒木耳
半斤淮山药
做法：
将半只鸡拆解成大块，放入冷水准备焯水。
焯水是为了去除鸡肉里的血水和不干净的物质，焯过的水需要倒掉。
焯水后的鸡肉要拿温开水洗干净，然后在加入热水准备炖煮。
刚开始水开之前不要放入调料。先观察看有没有浮沫，如果有需要打掉。打掉浮沫后放入胡椒、姜片、红枣、桂圆肉，开始漫长的炖煮。小火大概2小时。千万不可次阶段放盐。
2小时后汤会变得非常浓香。这时可以放入你喜欢的食材，我一般只放木耳和淮山药。木耳可以提前放，淮山药非常容易软烂，准备吃之前放入5分钟后即熟。关于放市场，鸡汤不宜放味道过香过于浓烈的食材做为搭配，会掩盖鸡汤的香味。比如白萝卜，就不会很合适。
出锅时放少许盐，只要不寡淡，就可以，不能喝出咸味。撒上葱花、枸杞。一碗香浓滋补的鸡汤就好了。
公交巴士蛋糕
宝贝一直希望有一款巴士蛋糕～其实很好做～没有太多的复杂步骤
用料：
一块戚风蛋糕8寸方形
300g淡奶油
若干水果
10g可可豆
做法：
将提前烤好的戚风蛋糕去皮～中间一分为二～
两张蛋糕中间加水果～
打奶油抹面～如果抹面噩梦的话可以直接忽略此步骤～
用牙签将窗户画好～10克可可豆➕10克淡奶油加热融化～用一号裱花嘴勾勒窗户
车身颜色可以随便调颜色～用星星嘴裱花即可
素馅饼
用料：
手抓饼
蔬菜
做法：
材料：
手抓饼5片、2个鸡蛋、盐少许，葱花适量、胡萝卜1根、圆白菜1小块、泡发木耳1把、泡发粉丝1把、酱油、调味汁、植物油适量
工具：鹅妈妈钛晶锅
时蔬洗净，胡萝卜切丝，白菜切丝，木耳切丝
2个鸡蛋加少许盐搅打均匀，鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，倒入蛋液翻炒成蛋花后盛出待用
锅倒入适量植物油，放入葱花翻炒出香味；倒入胡萝卜丝、木耳丝、白菜丝翻炒均匀
倒入泡发粉丝，挤入适量小鲜侣调味汁、酱油翻炒均匀。
倒入提前炒好的蛋花翻炒均匀；馅料炒好了，盛出待用。
准备一张手抓饼，放上适量馅料
像做包子一样，提褶收口捏成包子状
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入馅饼，收口朝下，小火慢煎
煎至两面金黄
加入了小鲜侣调味汁的素馅饼鲜美无比，
满满的馅料，咬一口超级满足！
开饭了！
菜鸟版大米糕
因为爱吃大米糕，自己做过n多次，都是开锅瘪瘪的，这次终于成功了，总结了一下发给大家，避免你们出现失败的结果
用料：
300克大米
280克水
6克酵母
80克白糖
做法：
将大米淘洗干净后加入没过大米的清水，浸泡一晚
将浸泡好的大米捞出放入破壁机中加入适量水（平齐大米就可以，水不要太多）按蔬果汁键打出米浆
把打好的米浆倒入碗中加入酵母粉，白糖后搅拌均匀，放入温暖处发酵，等待米浆涨到2倍大，用勺子搅拌一下，排除米浆中的气体后分入蛋挞模具里放入蒸锅中
凉水入锅，水开后20分钟即可关火，取出后就可以美美的享用啦，配上一杯咖啡或者热饮，就可以美美哒追剧啦……
红烧肉
用料：
500克五花肉
15克冰糖
2勺生抽
0.5勺老抽
2片姜
1根葱
5粒花椒
2片香叶
1勺米酒（料酒）
做法：
五花肉切块，葱挽结，留一根葱叶切细丝最后留作点缀
五花肉放锅里干煸出油，到表面微微金黄色盛出备用
锅里剩下很多油，不喜油多的倒掉一部分，留一点底油放冰糖炒糖色，炒到棕红色把五花肉放进来
翻炒均匀后加入生抽一点点老抽
加入葱姜等调料，加黄酒100ml（可不加）加入少许水，转小火慢炖40分钟（我用的珐琅锅锁水性比较好，所以加少许水即可，普通锅酌情增加水量）
大火收汁，留点汤汁拌米饭
最后开盖大火收汁即可，放上葱丝
宫爆鸡丁~~米饭好伴侣，甜香鲜，家有孩子的一定要这样做，营养美味好吸收
正宗的宫爆鸡丁是要加入郫县豆瓣酱的，或是干红的小辣椒，口味是辣甜香鲜的，因为要给孩子们吃，辣就免掉了，口味变成甜香鲜了，不过，与热腾腾的米饭拌在一起，还是绝配的，孩子们都很喜欢，鸡肉鲜香嫩滑，花生甜香酥脆，菜丁都是煮烂的，很易入口，不光好看，还好吃呢。
用料：
1个250克鸡胸肉
半个洋葱
1个新鲜香菇
半根胡萝卜
1根黄瓜
适量葱姜蒜
2勺生抽
1/4勺老抽
1勺糖
1勺料酒
2勺淀粉
适量花生油
适量黑胡椒
1勺清水
小半碗熟花生米
做法：
1、	准备这些食材
2、	鸡肉洗净切成1CM小丁，用盐、料酒、1勺淀粉、黑胡椒一点点，调匀腌制一会。其它食材全部切丁
3、	生抽2勺、老抽1/4勺、糖1勺，淀粉1勺，1勺清水，一起调成一小碗酱汁。
4、	锅内放花生油，油热，加入鸡丁炒3分钟，变色后盛出，备用。
5、	锅内再放一点花生油，葱姜蒜爆香。
6、	放入洋葱丁、香菇丁、胡萝卜丁炒1分钟
7、	再填水，刚没过菜丁就可以，盖锅盖煮4.5分钟（家里有小宝的一定要煮一下，不要怕麻烦，胡萝卜和香菇煮烂了才好吸收）
8、	汤汁没有了，菜丁就熟了
9、	再放入鸡丁和黄瓜丁
10、	翻炒1分钟
11、	放入调好的酱汁翻炒一会，最后放入熟花生米，拌炒一下，看汤汁快没了，稍留一点点汤汁就可以出锅了
12、	装盘开吃，拌米饭
巧克力冰棍儿
想吃巧克力，买回来又不记得吃。
好办，把它变成冰棍儿吧！
用料：
500毫升牛奶
4克高乐高
60克棉花糖
50克巧克力
做法：
准备煮牛奶或煮粥用的锅，倒入500毫升牛奶，小火煮至微开。
依次加入棉花糖、巧克力、高乐高，不断搅拌。注意巧克力提前切成或掰成小小块，这么做的好处是以免融化不开，糊在锅底。
重点是搅拌至棉花糖完全融化，关火，搅拌至泡沫消失，稍事冷却。
把制作好的巧克力浓浆，倒入模具内。我准备的是宜家的冰棍儿模具，总共可以做6根儿。最后把模具放置冰箱冷冻层，冷冻12个小时就可以吃啦！
冬瓜汆丸子
用料：
克冬瓜
克猪肉末
适量料酒
适量香菜
适量盐
适量鸡精
适量酱油
个鸡蛋
适量葱花
姜末
花椒
醋
胡椒
做法：
瘦肉半斤，蛋清，少许酱油，料酒，葱姜末，味精，水（分次），少许盐同方向搅拌
黏以后放油，盐
冬瓜切片，别太薄
入油，花椒炸熟后扔掉，葱姜蒜，冬瓜，酱油，水
水开后入丸子，再等开锅，放醋香菜盐胡椒，小火等冬瓜烂
电饭煲冬瓜排骨汤
清淡去火不油腻
用料：
500克排骨
10片姜
2勺料酒
6克盐
1小勺鸡粉
1小段不用切碎葱
1勺米醋
做法：
将肋排清洗后凉水下锅，锅开5分钟后捞起沥水。
放到电饭煲中加开水，水沫过排骨不要太多，加姜片和葱大段，放料酒两勺米醋一勺。
选汤粥菜单点开始，我家锅的菜单是自动煲一个半小时。
止咳化痰 润肺膏
一到秋冬季节咳嗽的就有很多，一听到孩子咳就很揪心！现在因为疫情严控期间，学校不准咳嗽、发烧的同学进入校园！孩子刚上一年级，每天都很重要，不想让请假！

但是，老师反应班里咳嗽的特别多，我家大儿也没躲过去！白天时不时也咳几声，早上最厉害！我就给他做了润肺膏喝，昨天礼拜六在家一天喝了两次，晚上睡觉很踏实一下都没咳，早上起来咳了两声，明显听着喘息很顺畅，也听不见有痰的声音！早上又喝了一次，吃过早餐，上学去了！开心😁
用料：
12斤梨🍐
适量山参
适量川贝
适量玉竹
适量百合
适量红枣
适量莲子
适量罗汉果
适量黄冰糖
做法：
选择新鲜梨，这个时候梨汁超级多，适合做
准备所有的材料
川贝打成粉，留着最后放，其余的加水炖煮4小时
完成
口感特别棒，孩子们都吃喝
我家主营婴儿辅食、40多款养生膏、福牌阿胶糕，只做好物推荐，用心做每一款产品！
普宁豆酱炒通菜
潮汕美食风靡全球😄大家都知道普宁肠粉，普宁豆干，你们是不是也知道普宁豆酱也是当地的特产之一呢？豆酱炒通菜是我们家餐桌日常的一道菜
用料：
300g通菜（空心菜）
1勺普宁豆酱
2瓣蒜蓉
做法：
锅里放油烧热，加入豆酱和蒜蓉炒香
加入通菜炒熟
通菜会出水很正常，洗完沥干水，炒的时候大火爆炒就可以了
起锅装盘
红糖奶香麻薯
用料：
243克一袋牛奶
40克红糖
25克奶粉
15克木薯淀粉
适量熟黄豆粉
做法：
所有材料（除黄豆粉外）放入小奶锅小火加热至浓稠，其间不停搅拌防止粘锅
盘子中铺满熟黄豆粉，将麻薯倒入，冷藏后口感更加
枸杞薏仁白米粥
粥的做法很简单，只要家里有电饭煲就行
喜欢冰饮的筒子们可以在粥里加入方格冰块～别有一番风味^_^
想当早餐、晚餐、宵夜，都行～
用料：
适量枸杞
50g薏仁
50g白米
适量冰糖
做法：
首先把薏仁和白米淘洗干净，浸泡3个小时以上，使其充分吸收水分
之后在电饭煲中倒入约3倍于薏仁白米体积的纯净水，加入薏仁白米
煮上一个小时，成黏糊的粥状后加入冰糖调味即可～
煮方便面
简单又容易快来煮方便面吧
用料：
随意方便面
做法：
把面放水里静泡30分钟，把面放在放到一个碗里面.
 .把水烧开。我开个闪光灯模式
把面放到锅里面煮开
放颜料
煮开就好了
番茄虾滑➕两碗饭
没有故事，只有小朋友吃两碗饭舔盘子！
用料：
500克鲜虾
半个蛋清
2—3个（大的）番茄
3根小葱
半根大葱杆
半个生姜
2克盐
少许油
一点点胡椒粉
做法：
1.把鲜虾取仁去虾线，用刀背剁成泥放蛋清，少许盐，胡椒粉➕生姜片搅拌起丝（口感嫩滑）我们家小朋友吃的就少盐！
2.番茄用开水煮一下去皮切丁备用
3.小葱切碎备用
小葱切碎，下锅后立马倒入番茄丁翻炒！起香味就加水（看自己喜好可以选择小饭碗：一碗水或状两碗水）烧开煮到番茄近似融化可以开始下锅放虾滑了！下锅后颜色变红了立马关火！撒剩余的小葱！放少许盐就可以起锅啦！
起锅装盘，享用了！
巧克力慕斯蛋糕
用料：
蛋糕粉
巧克力
牛奶
做法：
蛋白和糖打发
蛋糕粉
蹄花汤芸豆版
疫情期间不能去Red料理 
只能自己在家做老妈蹄花
问了室友的妈妈
做了芸豆老妈蹄花
炖了大概一小时 很软
吃的时候加酸菜解腻
用料：
只猪蹄
克芸豆
根葱
片姜
个八角
片香叶
粒花椒
胡椒
做法：
处理肉肉
开吃加酸菜
可以加葱蒜
芸豆很软
炖炖炖
广式腊肠炒长豆角
好久好久没有写菜谱了，因为忙着谈恋爱......忙着吵架......好吧！因为懒！
用料：
适量长豆角
1根广式腊肠
1个红椒
2瓣大蒜
小勺盐
1勺生抽
做法：
就是这种扁扁的、长长的长豆角！口感有点像四季豆！大爱😍
切切切，切切切，片片片，片片片！
长豆角、红辣椒切丝！
热锅热油放入蒜瓣！
放入豆角丝翻炒！
豆角丝略微变色的状态加入红椒丝翻炒加少许食盐！
把豆角、红椒扒拉到一边，加入广式腊肠片翻炒至熟，然后再混在一翻炒，起锅前加一勺生抽！
装盘！
一个人的晚餐也不能马虎哦！
人参田七鸡汤
这是妈妈教我的一道食疗汤品！
说是补血通血管的，脑血栓的病人吃了很有好处！当然，我们家没有人有这病，但是偶尔煲来喝，可以有效预防，血管通顺了，人也没有病痛了啊~！
用料：
650g鸡
30g人参（红参）
30g田七
7颗红枣
适量姜
适量盐
做法：
鸡收拾干净，冷水下锅焯掉血水，并且加姜三片
准备人参，田七洗净，红枣洗净后去核
把所有食材都放入煮好开水的汤煲中，煲约两个小时
最后加盐调味食用~
中种香葱餐包——口感柔软又不缺失一种筋头
前段时间回趟老家回来后，忙于收拾几天没做餐包了，算好今下午有空，昨晚就准备好了中种面团了。香葱餐包一出炉，迫不及待尝了一个，口感柔软又不缺失一种韧筋头。
用料：
水110到115克中种面团：惠宜高粉：175克，酵母3克，
蛋液25克 水30克，主面团：高粉25克，低粉50克，
盐3克 糖10克 黄油20克
植物园5克 盐（使用馅料时在放盐），馅料：小葱末40克 蛋液10克
适量胡椒
做法：
制作：

1，中种面团：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。


2，后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。


3，排气，把面团分割65克左右。滚圆，在松弛15分钟。


4，将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。


5，把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，用锋利刀刃从中间割口。
6，面团放烤盘发酵时，准备馅料，把 处盐之外的材料拌匀。


7，在割口处放入馅料后，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。
酸辣藕带炒鸡块
藕带武汉时特别喜欢的食材，与鸡块的碰撞，双方都在味蕾的殿堂里大放异彩，不信你，试试
用料：
800g藕
半只鸡
若干个青红辣椒
6个灯泡椒
随意葱姜蒜
若干勺香叶，花椒，盐，十三香，料酒，豆瓣酱，酱油
一听啤酒
做法：
现场挑选优秀的未婚正经小公鸡

宰杀收拾赶紧后，用燃气退去细毛
按部位分解

分部位盛放，因为炒至过程中，各部分有炒至顺序，先炒鸡油，后放鸡肉，在放鸡杂

藕带，可以淘宝袋装

炒至后翻炒十分钟
一听琴酒后，闷煮五—十分钟
装盘出锅
酸辣藕带炒鸡块
白汁培根土豆披萨（酱部分）
个人做饭感想记录w
今天做了很好吃的白汁培根土豆披萨，突发奇想的酱很妙，记录一下嘻嘻🍕
方案里的酱对一个8寸来说略多。
我都是用量勺的所以没有克数...
用料：
【做酱需要的材料】⬇️
约20-30ml丘比沙拉酱
约30ml牛奶
约5-10ml黄油
约0.8-1ml盐
疯狂拧七下黑胡椒
约10-15ml帕玛森奶酪粉
【默认你已经拥有的材料】⬇️
1只约八寸披萨饼胚
2片或3片已经烤or炒过的培根碎
1只大土豆已经烘烤到完全熟甚至发软的土豆块
约80g甚至更多马苏里拉奶酪
做法：
将所有【做酱需要的材料】在碗里搅拌一下，微波炉中高火或高火加热30s。拿出后继续搅拌至均匀。可以适当调整盐和胡椒的分量。
1⃣️在扎了孔的饼胚上均匀涂薄薄一层酱，放足量马苏里拉奶酪丝。
2⃣️放培根碎、土豆块。
3⃣️薄薄点涂一点酱。
4⃣️放足量马苏里拉奶酪丝。
5⃣️适当撒一些披萨草或黑胡椒。



🔥210度15分钟即可。
香辣🐙八爪鱼
用料：
10只章鱼
做法：
洗干净
下锅
加入少许白糖
出锅
毛毛虫芝士香肠卷
分享一个最近做得很多的香肠餐包卷。这个只用一发，省时间还很松软
用料：
400克高筋面粉                
80克牛奶
一个鸡蛋
30克黄油
5克耐高糖酵母粉
4克盐
50克糖
100克酸奶
60克淡奶油
5根烤肠（我喜欢尊乐）
5片芝士片
做法：
先把除黄油以外的材料放入揉面机里，可以按照先液体后面粉的顺序，最后放酵母，混合均匀揉成团加入黄油继续揉出手套膜即可。揉好的面团平均分成十份，每份大约75克左右，稍作整形成团，盖上保鲜膜稍微醒发10分钟开始制作。
烤肠竖着对半切开备用，每个面包卷用半根香肠，芝士片可以用半片或者一片，按自己口味调整。
取一个面团擀成长方形，宽度与烤肠一样，长度20-25厘米。用切面刀在面片的一半处往下平均分割长条。把烤肠和芝士片放在为切割的那头开始朝下卷起，一边卷一边捏紧面团两头，不要露出烤肠来
卷到最后面的时候可以把两头的面皮往中间压住，最后卷起的边头都压在面包卷下部，别忘记稍做捏紧，不然等会儿发酵就会开始东倒西歪了
做好的香肠卷要留出发酵空地的摆开，准备一碗温水和做好的面包卷一起放入烤箱，开发酵功能45分钟发左右至1.5倍大，具体时间看发酵程度可以稍做增加
取出发好的面包卷，这时候烤箱调整到烘烤模式，上下火180度预热（温度按自己烤箱脾气来）。面包表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度22分钟。最后五分钟不要走开，观察上色情况，喜欢颜色金黄色可以加盖锡纸防止继续加深
喜欢看它们长胖的样子，伴随着诱人的烘烤香气
时间到取出放在晾架上，趁热吃超级香
砂糖拌牛油果（清甜的口味，冰淇淋的口感）
用料：
一只牛油果
适量添加白糖
做法：
把牛油果切开，用勺子捣碎果肉
加入适量白糖拌匀
如果放入冰箱更加好吃呢！
冰镇后口感软滑，像冰淇淋一样
椒盐味香煎土豆饼
土豆啊，你肿么这么好吃呢！！！！
话说，上回土豆哥光荣牺牲后，我又大批量的置办了土豆。
今儿个上战场的是两个土豆哥，哈哈。外加一个胡萝卜妹。
“你不是一个人！！！不是一个人！！！！”这回土豆哥一点都不孤单，嘿嘿
土豆饼一直都是我很爱的菜，那味道总是魂牵梦绕！
样子华丽丽的，味道香喷喷的，有朋友来款待他们最好不过了。
用料：
2个土豆
50g淀粉
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净、插丝
土豆去皮，洗净、插丝
加入适量淀粉
加入椒盐和味精调味
锅里坐油
油热后，放入搅拌好的土豆丝，小火慢煎
一面煎熟后，翻过来煎另一面，直至两面金黄，撒上黑白芝麻
姜葱炒波士顿龙虾。
以最简单的方法、材料做出最美味的波士顿龙虾。
用料：
1只波士顿龙虾
5-6片姜
4-5条葱
1勺蠔油
1勺料酒
1小勺糖
做法：
波士顿龙虾开边，切件。
烧红油锅，放姜、葱爆炒，波士顿龙虾落锅炒香，再放蠔油、酱油、糖、料酒、盐翻炒，放些许水，盖煮2分钟，生粉打芡，清香美味的姜葱炒波士顿龙虾完成。
莆田特色小吃—豆冻
今天更新的这道小吃呢 可以说是我最最最喜欢的家乡小吃！实话说我还真不知道用普通话怎么准确命名这道小吃，莆田话讲是“刀烂”，琢磨了一下普通话讲“豆冻”应该比较恰当一些（如果不正确欢迎小伙伴指正）。

每年春节回老家的时候，我都会去市场买豆冻的半成品，回家只需要切片油炸一下即可。为了解决在平日在外地想念这口又能解馋的问题，特意向家里的长辈学习了一下制作方法。现在就分享给大家~
用料：
4小勺盐
500克豌豆粉
4.5斤水
1小勺鸡精
少许十三香
少许姜末
做法：
❥首先我们先取一个足够大的容器将豌豆粉和水混合在一起。在这里我们特别强调下豌豆粉和水的配比，一斤豌豆粉配四斤半的水
❥在不停的搅拌豌豆粉和水的过程中你会发现有许多小颗粒结块，就像小时候泡维维豆奶差不多。这一步呢我们就要用干净的手去将这些小颗粒去揉开，将这些小结块都充分揉开后，加入姜末，静置一个小时。
❥一个小时的时间到了之后呢，我们开始熬制豌豆糊。将锅中倒入油，油的量要比炒菜的多一些。油热了以后，将豌豆水倒入锅中（倒入锅中前再用筷子搅拌搅拌，将静置过程中产生的沉淀再搅拌均匀），大火转小火，加入4小勺盐，1小勺鸡精，适量十三香，然后用锅铲顺时针不停的搅拌25分钟。不停的搅拌是为了受热均匀，同时也是要避免糊锅。
 ❥25分钟时间到了后，可以用筷子尝一下，没有豆腥味就表示熟了，取一个容器将锅中的豌豆糊盛出。盛出来后会发现表面非常的不平整，这时候就要用我们的小妙招了。取一碗凉水，用手在凉水中蘸湿，然后开始拍打豌豆糊表面，将表面拍平整。用这个方法真的一点都不会烫到手，手上也不会沾上豌豆糊。在此由衷的膜拜下古人的智慧。（看图片里还有我降龙十八掌的掌印呢）
❥将豌豆糊盛出锅后会发现锅的底部有一层锅巴，可以整张撕下来，香香脆脆很好吃，刚拍完照就被秒了。长辈们有没有勾起儿时的回忆呢？
❥等待豌豆糊冷却成型，我是前一天晚上做的，第二天早晨刚好已成型。（如果你想下午或者晚上吃的话，可以早晨进行熬制豌豆糊）成型后表面是略有些粗糙的，因为我前一天晚上没等冷却盖保鲜膜所以表皮有些裂，小伙伴们可以等豌豆糊冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
❥ 将已成型的豆冻，倒扣在一个平面上，我用的是蒸屉，可以得到一个表面光滑的豆冻块。然后将整体用刀均匀的分成八块。
❥ 取出一块我们进行切片，从表面粗糙的一面开始切，切成大小薄厚均匀的片备用。这些一共是3块切片的，多余的可以用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，随吃随取。
❥ 锅中倒入适量油，待油十分热的时候将豆冻片下锅。可以先放入一片测试油温，下锅后周围有许多气泡产生就说明油温足够了。下锅后不要暂时不要翻动，待油炸片刻后，底面定型并变成金黄色后，用筷子翻面继续炸制。炸制两面金黄后，用漏勺捞起放在小容器上控控油，继续炸剩余的。
❥长筷子和漏勺 油炸必备神器
❥炸好一遍后再回锅炸第二遍，炸20秒即可，这样表皮更加酥脆哦，炸好后装盘，盘子上可以铺一层吸油纸。DADADA~~ 炒鸡无敌好吃的豆冻（刀烂）就做好啦
超甜的甜酒酿
小时候经常看妈妈酿甜酒酿，每次酿好后甜甜的酒酿让我馋馋的，渐渐地也学会了酿造方法，这可是妈妈从我外婆手中学会的哦，是代代相传哦
用料：
500克糯米
2至3克甜酒曲
一水瓶凉白开水
做法：
500克糯米洗净浸泡10小时，一定要浸泡透哦，到手指一捏就碎这种程度，滤尽水上锅，米中要多插几个洞，容量蒸熟不夹生（米要浸泡透也是这原因哦），否测甜酒酿中有生米粒会影响口感
蒸熟的糯米饭用准备的凉开水彻底冲凉（凉开水留出一小杯100ml），放置在无油的干净容器中，加入2克多点的甜酒曲拌匀，轻微压平，中间挖一小洞（可以出酒查看），再把留下的甜酒曲撒在上面，把100ml的凉开水均匀浇在米饭上（出酒量会多），盖上密封的盖子就行了（最好盖上保暖的小棉被，可以更快的发酵）
记得24小时后去揭开看一下，没有啥为什么，就记得妈妈曾说是让它开个头，也不懂啥意思。图片是24小时后的状态，出酒量不大，所以我继续捂着保暖。如果出酒量大了（可参考下一张图片），就不需要保暖啦，放入冰箱冷藏就行了
这是36小时时的出酒量，小洞明显有酒，快平口了
甜甜的甜酒酿这么简单就酿好啦！你可以烧甜酒酿细元子，甜酒酿鸡蛋汤
韭菜饺子和黑目耳饺子喽
拿手菜，不用菜谱！
为心爱的人儿做好吃😋的心情最好！
用料：
适量猪肉碎
适量饺子皮
适量韭菜1斤或黑目耳
适量虾仁、香菇
适量油、盐、味精、沙茶
多点一起搅拌玉米油
适量芹菜茎（黑目耳用）
做法：
香菇泡水切细和虾仁一起炸出香喷喷的味道
韭菜（黑目耳）切碎，把所有配调一起搅拌均匀即可，越均匀越好。
搅拌好啦，准备包饺子啦。
包好啦，包这种饺子应该用圆形的饺皮，但是买不到圆形只能买方形 包出来就成这个样子啦。后面附加之前用圆形饺子皮包的哈^_^
圆形饺子皮我最喜欢😘
圆形饺子皮包出来的，喜欢
我最喜欢的就是平底钟油煎，配点陈醋或辣椒酱，太棒了。当然也能煮熟掠干配酱料或煮饺子汤……多种多样的吃法，都好吃，只因里面的馅太好吃太诱了。
凉拌千张胡萝卜丝
我夏天超喜欢吃凉菜的   还有小仙女们爱不释嘴的卤味  不过我是比较怕辣的妹纸    夏天吃辣又很容易上火    所以就基本忌口了   凉菜方便快捷  又很下菜    今天就自己做了凉拌千张胡萝卜🥕丝  配上熬好的燕麦粥  午餐就妥妥的做好了😝
用料：
1根胡萝卜
少许香菜
适量 盐
两张千张
1勺香油 
1个小辣椒 
2勺蚝油 
做法：
先把千张和胡萝卜切丝   我做饭很喜欢用蒜瓣   把剥好的蒜瓣切细碎 
把千张丝和胡萝卜丝下水煮 然后捞出 
把捞出的千张丝和胡萝卜丝装盘   浇上少许香油  盐  鸡精等等调味品   这个依据个人口好
虎皮鸡爪
用料：
勺蚝油
勺生抽
勺酱油
片姜葱
瓣蒜
个干辣椒
个八角
克盐
花椒
冰糖
做法：
准备鸡爪（为了好啃，我切成了两半），洗干净
同时准备一碗冰水，后面用
烧水，放入葱姜，料酒把鸡爪煮15分钟
煮完后，放入油里面，盖上盖子炸成金黄色，捞出。
捞出后放入冰水里面泡一泡，最少半小时，3-4个小时最好。泡的充分才能起来好看的虎皮。
准备葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角
另，红烧酱油，生抽，一点点老抽，耗油，盐，冰糖
下锅炒料，然后放入鸡爪翻炒。
放水，煮25分钟。收汁出锅即可
紫薯奶昔
用料：
250ml牛奶
200g左右紫薯
80g左右酸奶
20g香蕉
做法：
1.将紫薯洗净，蒸20分钟左右(蒸透)
待紫薯稍微凉一些，将紫薯，香蕉，酸奶，牛奶放入破壁机内，牛奶我是分次加的，怕太稀的朋友，也可以分次加入。
最后我将紫薯汁上面放了麦片和香蕉，超级好喝。
香辣蒜香玉米粒
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根玉米
3g盐
2g孜然粉
2g辣椒粉
20g食用油
5g蒜粉
做法：
取一个大碗，把洗干净的玉米切成小块，再用手剥玉米粒在碗里。
在碗里放入盐、孜然粉、辣椒粉、蒜香粉、油，搅拌均匀。
把拌好的玉米粒平铺放在烤盘里，入烤箱180℃，20分钟。
土耳其烤鸡肉
用料：
300鸡胸肉
100米
孜然粉辣椒粉
做法：
腌鸡肉 孜然粉 辣椒粉 二十分钟
青椒 洋葱 大蒜 加盐 香菜 放泡过的risotto 加番茄一个 加鸡汤 炖15分钟 小火炖5分钟 关火闷5分钟
烤鸡肉串
希腊酸奶 香菜 白芝麻和鸡肉搅拌
火爆大头菜
用料：
半个大头菜
3个干红辣椒
2勺酱油
1勺蚝油
2勺醋
半勺白砂糖
适量葱
适量蒜
做法：
热油，葱段，辣椒段，蒜块，下锅
头菜切碎，下锅，爆炒30秒
调好酱汁倒入，爆炒，熟了出锅
kisses 吻
方子来自＜women's weekly>系列丛书＜Cakes＞,买了这本书之后决定第一个就试着做它，完成之后咬一口，想起亦舒有本书叫做＜吻所有女孩＞,愿所有女孩都被温柔对待，生活遂心甜蜜
用料：
125g黄油
50g中筋面粉
35g自发粉
100g玉米淀粉
30g奶粉
110g白砂糖
1个鸡蛋
60g黄油（维也纳奶油夹馅用）
120g糖粉（维也纳奶油夹馅用）
2tsp牛奶（维也纳奶油夹馅用）
做法：
烤箱预热180度
125g黄油软化后加入110g白砂糖用电动打蛋器打至体积膨大、顺滑
分两到三次加入蛋液继续搅打，每次都要完全吸收再继续加入蛋液
所有粉类混合后分两次筛入上一步中，用刮刀翻拌均匀
混合好的面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪出1cm的缺口，在预先铺好油纸的烤盘上每隔3cm挤出一个直径为3cm的面糊
入烤箱，中层180度，烘焙约10分钟，直至看到边缘上色
制作维也纳奶油：
60g软化黄油用电动打蛋器打至发白，先加入一半糖粉，打匀后加入1tsp牛奶再打匀，重复一次加入其余部分打匀即成
两片小饼中间夹入维也纳奶油
番茄肉丸焗饭
这个焗饭是临时决定做给小孩吃的，所以用量各方面比较少～～基本是家里有什么用什么😁
用料：
1个西红柿
1碗米饭
半只玉米
两条蟹柳
6/7颗左右肉丸
几个虾仁
若干马苏里拉芝士
做法：
备菜，肉丸先煮熟
放适量油炒虾仁玉米，再加米饭，加适量盐
炒熟蟹柳，将蟹柳及肉丸铺在碗里
番茄切碎炒熟加水煮至粘稠，再加盐，铺在最上层
最后就是上马苏里拉芝士啦～
搞定👌
干煎豆腐(做法简单味道不简单)
喜欢食材原本的味道！
做法简单味道不简单！
用料：
1块老豆腐
少许植物油
适量盐(或椒盐)
2颗小葱
10粒花椒
做法：
豆腐切块
起锅烧油，锅里放几颗花椒，几段葱叶，把豆腐码放在锅里小火煎！期间不要翻动
一面金黄再翻面，
煎到多面金黄，撒入盐或椒盐翻动均匀
火不要太大，表面煎太硬也不好吃
撒入葱花出锅即可
装盘！
关于做菜的问题可以加我微信
微商勿扰
素拌面
有时候想偷懒，快速做好一顿饭，吃完就好了，那这碗面实在太适合了，快速，美味。
用料：
面条
青菜
3勺耗油
1/2勺香油
1/2勺姜末
少许醋
少许辣油
2勺芝麻酱
1/3勺糖
做法：
将面放入烧开的水中煮熟，捞起，沥干水分装入碗中
将青菜烫熟，捞起放入碗中
将耗油，香油，姜末，醋，辣油，芝麻酱，糖放入小碗中搅拌均匀，吃得时候倒入面中拌匀即可。
小羽私厨之韩式辣酱炒年糕
小羽私厨系列菜谱视频之《韩式辣酱炒年糕》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
400g年糕
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
30g韩式蒜蓉辣酱
适量盐
适量水
做法：
先用温水把年糕浸泡15分钟左右，让年糕条吸饱水分。
把配菜的青椒、胡萝卜、洋葱分别切成细丝。
炒锅里倒水，大半碗就够了，把年糕和胡萝卜条放进去，盖上盖子，煮开。
开锅之后加入2大勺的韩国辣酱。
煮到汤汁变粘稠后，加入切好的青椒丝和洋葱丝，翻炒到洋葱丝变软。
可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以根据自己的口味再加点盐调味。然后就可以出锅了，一定要趁热吃，凉了会影响口感的。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
粉红少女心～草莓酸奶昔
草莓一直都是美食界的宠物，它不仅营养丰富而且颜值爆表，所以深受大众的喜爱。今天给大家带来的这一款奶昔，又漂亮又美味，相信大家一定会喜欢❀.(*´▽`*)❀.
用料：
120g草莓
220克酸奶
做法：
首先我们准备好所有食材：新鲜草莓120g，酸奶220g
草莓洗净之后切去蒂，如图所示
然后切成薄片，如图所示
我切了这么多，实际切多少片还在于你的杯子的大小
取一个你喜欢的玻璃杯
 
将草莓片贴在玻璃杯内，如图所示
从上面看就像一朵花，很漂亮
留出两片，最后要做装饰的
将剩余的草莓全部切碎
放入榨汁机杯内
加入酸奶
食材不要放太满，以免影响搅拌
然后倒扣上榨汁机主机部分，拧紧
 
双击启动，原漾开始工作，这里我们只需要用到一个程序，即40秒
忍不住来个近景，实在是太可爱了，萌萌哒
时间到，看，非常细腻
将酸奶昔缓缓倒入杯中
倒好了，这个时候已经是很漂亮了
最后将之前留出备用的草莓摆放在表面，再添加一片薄荷，便大功告成了，是不是很简单啊，就算你的宝宝也一定可以和你一起制作哒
健康，美味，高颜值，喜欢吗？喜欢的话就赶紧做起来吧！
成品图
菠萝饭（蒸）
菠萝饭不一定要炒，蒸也ok
用料：
1个台湾凤梨
一人份大米
少许燕麦
少许大麦仁
半根胡萝卜
半根广式香肠
3个无核西梅
一丢丢盐
一汤匙橄榄油
做法：
不喜欢糯米的腻，就在大米中加了少量的燕麦和大麦，先用电饭锅蒸熟。忘记拍图了～嘻嘻
台湾凤梨一个，可以不用盐腌就很甜美的那种。用小刀和勺子耐心挖出容器，顺便把果汁喝了
香肠蒸熟切丁，胡萝卜切丁焯水，黑黑的是两颗泡好的桂圆肉，吃过后觉得一般，可以省略。
三个无核西梅肉切丁。这个事后证明是非常好吃的神来之笔
米饭蒸好后，先将上述配料加入，加一丢丢盐和一汤匙橄榄油，混匀后装入菠萝盛器，上火蒸20分钟即可
大酱菠菜炒鸡蛋
用料：
一把菠菜
两个鸡蛋
两勺大酱
少许葱
做法：
菠菜洗净摘好，开水焯30秒
鸡蛋加少许盐和水打散
大酱加等量水澥开
起锅倒适量油，倒入鸡蛋炒散，盛出备用
国内留底油，加入葱炒出香味，加入鸡蛋和菠菜，翻炒
加入大酱继续翻炒，翻炒均匀后出锅
花胶/鱼胶羊肚菌炖龙骨
这汤味道清润香醇，有养肝明目，益气提神、美肤健体的功效，是春季家庭养生汤品，对春困、春日养肝、春日养颜都十分有效。
用料：
25克花胶/鱼胶
5克（3个左右）羊肚菌
1块龙骨
250毫升水
做法：
羊肚菌冲洗干净，不需要泡，全部食材加到炖盅里面，隔水炖足3.5个钟。
炖完加盐即可享用。
三杯茭白
用料：
4根茭白
适量芝麻油
3-5瓣蒜头
2-3个辣椒
2-3片姜片
1勺冰糖
2大勺酱油
1小勺老抽
适量盐
一小捧九层塔
做法：
茭白切滚刀块备用，蒜头剥掉蒜衣就可以了，不用切，姜切片。



用芝麻油爆香蒜头、姜片和辣椒，放入茭白翻炒，加入冰糖炒至融化，然后加酱油、老抽和少量水，调小火盖上盖子焖一会至入味。
根据个人口味决定需不需要再加盐，调至合适的咸度之后放入九层塔和少量芝麻油翻炒均匀就出锅。九层塔不要炒太久。
水煮素牛肉
纯素，无五荤。
用料：
依个人喜好，如豆芽、金针菇、白菜。蔬菜
我用的是豆制品素牛肉
盐巴、豆瓣酱、姜片、花椒、干辣椒、孜然等香辛料
做法：
洗净备料
素牛肉。比起真牛肉，素牛肉有酱料，不用腌制。
热油，放豆瓣酱，炒散。放适量水，和至汤呈旺红色。
水沸腾后，放入蔬菜，小火炖熟。
放素牛肉煮一分钟，起锅，锅内留一点油。
撒干海椒、花椒、味精、孜然，用锅内的油浇灌一下。
自制酱汁配煎鱼
这是一道好吃到令我想不出名字的菜！完全私家自制的！
用料：
鱼柳
酱油
糖
盐
花椒
大料
耗油
葱
酱
干淀粉
做法：
鱼柳洗净两面拍打一层干淀粉后入煎锅煎至两面金黄盛盘备用
做酱汁的步骤：锅中烧热油放入花椒姜片炒香后捞出，用底油来炒葱和蒜，加入酱油，盐，耗油，少许糖，来做出一个比较粘稠的酱汁
将酱汁淋在煎好的鱼上再洒上一点葱花点缀提味即可
宝宝辅食食谱  面包糠
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

今天我分享麻麻一个简单又方便的面包糠制作方法
只需烤至酥脆再碾碎成粉末就OK了
制作完以后放进干净容器内保存
给宝宝制作辅食的时候再拿出来使用
简直是方便、省力又放心
用料：
3片土司
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：吐司3片
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
吐司切块。
铺在烤盘上，烤箱上下火135度，烤30分钟。中途取出来翻面，注意观察，每个烤箱温度不同，不同品种的吐司水分也不一样，时间需要根据实际情况调整。

如果面包片本身就是放的比较干了，烤的时间要缩短，如果湿度大，则要烤较长时间，但一定要低温烘烤。

吐司边去不去掉都可以，去掉之后颜色更均匀。
烤好的吐司块装入保鲜袋，多套几层。烤过的面包非常脆，很容易把保鲜袋刺破。
用擀面杖压碎即可，放入密封罐保存。

如果喜欢面包糠颗粒大些就不要压太碎，如果喜欢更细的那么多压压即可。
做好的面包糠室温可保存3天左右，用保鲜袋分装起来，外边再包一层保鲜膜包严一些，这样入冷冻室保存，使用之前提前半天取出即可。
芝麻小米糕
用料：
30克小米
50克黑芝麻粉
200克马蹄粉
150克白砂糖
做法：
准备材料：小米，黑芝麻粉，马蹄粉，砂糖（份量随个人口味，红糖，冰糖，木糖醇都随意，制作前先煮成糖水备用）
小米隔水蒸熟
马蹄粉分成四份，一份兑到小米，一份如图兑到黑芝麻粉，把糖水分成两份各自加入，太干的话加适量清水调成糊状，浓稠度好像平时吃的芝麻糊那样就差不多了
现在来处理第三份的马蹄粉，用一点清水调成无颗粒状态，锅里煮开清水，调慢火
将马蹄粉浆慢慢倒入开水里，边倒边搅，直到重新煮开
关火，把调好的小米马蹄粉浆倒入
不需要再加热，现在是半生半熟状态，搅均备用
第四份马蹄粉，用一点清水调成无颗粒状态，煮开清水，慢火加入马蹄粉浆，煮开，关火，倒入黑芝麻粉浆
不需要加热，搅均就可以
盘底刷上一点点食用油，先将黑芝麻浆倒入
隔水蒸15分钟，如果担心不熟可以用牙签试试，拉上来的见到不粘就可以了
熟了一层才可以倒小米那层哦😊
倒入小米糊，再蒸15分钟，出炉
凉了就切
后面三张放了冰箱后拿出来拍的，小米那层有些发白（做好后去忙，闲了再补拍的哈😄）
常温放凉，小米那层是晶莹剔透的哦！
香蕉燕麦饼干
想吃饼干又怕长肉？怕添加剂？自己做呗，超级简单。
用料：
1-2根香蕉
150克燕麦
20克黄油
4个无花果
2勺蜂蜜
做法：
将无花果压扁，切成丁，和燕麦大小差不多就行。也可以用葡萄干，其他果脯等替代。
一根熟透的香蕉。
用叉子就可以轻易捣碎。
放入黄油。可用植物油代替。
加入燕麦，蜂蜜，搅拌。
根据燕麦的成团程度，我又加了半跟香蕉，捣碎，搅拌。
加入切好的无花果，搅拌均匀。
现在烤箱可以开始预热啦，180℃就可以。在烤盘上放上烘烤纸。
将燕麦团放在烤盘中间，用勺子压扁。
压成大概1.5厘米厚的扁片儿，可以进烤箱啦。烤箱180℃，烤30分钟左右。
出炉，颜色变成焦糖色喽。
趁热切成方块块，我怕凉了再切容易碎。
尝了一块，好吃😊，香蕉的香味，无花果的甜度都能尝出来。
黄芪猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
10克黄芪
5片姜
适量盐
一小把黑豆
20粒枸杞
3棵小葱
2勺料酒
2勺酱油
各一个桂皮，八角
做法：
洗净食材
将猪蹄开几刀，不要切断
西兰花燕麦粥
经常吃的快手晚餐
用料：
1朵西兰花
1只鸡蛋
3.5大勺燕麦
少许芝士
少许牛奶或豆奶
做法：
三cup水煮燕麦，西兰花掰碎或者切碎放入
差不多都熟了放入一个鸡蛋搅匀
关火，放盐胡椒橄榄油调味，加少许牛奶
放上一点喜欢的芝士当dressing
粥很烫，放一放再吃哈
椰汁木瓜西米露
用料：
西米
木瓜
椰汁（或纯牛奶）
蜂蜜
做法：
大火烧开，放入西米煮，用大火煮，大约煮15分钟（途中时不时搅拌一下，免的粘锅）煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖五分钟左右。等西米完全变成透明了就捞起来过冷水，这样的西米口感很好吃，很Q弹。
准备好椰汁（我买的现成的😄）木瓜切小块
放入西米，椰汁，木瓜，搅拌均匀就可以开吃啦😋（喜欢吃甜一点的朋友可以适量加点蜂蜜的）
蛤蜊干炒丝瓜
丝瓜的清甜和蛤蜊干的鲜味很搭～
用料：
2根丝瓜
若干蛤蜊干
少许盐
油
做法：
丝瓜切滚刀块，蛤蜊干用温水泡一会弄干净后沥干，锅内入油放入蛤蜊干炒出香味后放入丝瓜，翻炒一下加少许盐和一点酱油炒匀、如果觉得有点干可加一点点的水（不能加太多水哦，稍后丝瓜就会出水了）盖上锅盖煮到丝瓜变软即可出锅～
青椒土豆丝（炒制不粘锅，入口不软烂）
你可能觉得麻烦，但请仔细看这个过程不会多浪费你一分钟，也不会多浪费一滴水。
用料：
1个土豆
1个青椒
2个小米椒（可不放）
4个蒜子
做法：
食材处理如图。
土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开水调入一勺盐（不需占用多余的时间）。
水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅，也不浪费一滴水。
起锅烧油，依次下入蒜和小米椒，中火煸炒10秒，再下入青椒丝，大火爆炒15秒
最后倒入土豆丝，锅离火，调入盐糖和耗油，大火翻炒15秒，关火。
出锅，装盘。
乳酪焗饭
非常容易上手的焗饭。特别是小烤箱能体现的好处就是上色够。本来以为这台烤箱平时只能烤吐司。。。也确实是再加上一个焗饭不能更多了，要做蛋糕是不能排除温度不均匀这个问题的。
用料：
100g米饭
70g蘑菇
4-5个小番茄
5个荷兰豆
60g洋葱
3片培根
70g番茄泥
10g淡奶油
20g牛奶
适量水浸马苏里拉
适量帕玛森乳酪
做法：
所有蔬菜洗干净，蘑菇对半切后切片，培根切丁，小番茄从中间剖开，荷兰豆斜着对半切。
马苏里拉球切成小片，帕玛森用奶酪擦丝器擦成碎丝。如无马苏里拉球可选用块状，一样是切片。
洋葱切成丁，之所以不和其他蔬菜一起切洋葱，是怕生洋葱的味道沾染到刀刃上。
油锅加入2tbsp的油，翻炒洋葱和培根半分钟后加入蘑菇片，翻炒到蘑菇略微变黄再加入小番茄和荷兰豆，撒少2g左右海盐和黑胡椒备用。
白饭和炒好的蔬菜拌均匀，加入番茄泥拌匀，撒上帕玛森，铺上马苏里拉，淋上淡奶油和牛奶。
烤箱预热200度，烘烤15分钟，我的小烤箱直接没有预热烘烤的。
简易烤箱版烤豆腐
秋天来了，爱喝点小茶，雨天的下午窝在家里，煮上茶，也需配点茶点。灵感来于此。
用料：
卤水老豆腐 一盒
少许克盐  
小半勺克糖
生抽
耗油
五香粉
孜然粉
辣椒粉
植物油
香葱
做法：
买的这个牌子的老豆腐，因为豆腐本身盐卤，所以后面调汁的盐要少放或者不放，不然会很咸
烤箱预热期间，将油纸铺上烤盘，豆腐切成片，平铺在烤盘上
25克左右矿泉水，倒入生抽，盐（可不放），耗油，糖，植物油，五香粉，孜然粉，辣椒粉 搅拌均匀
将调好的汁，用硅胶刷均匀刷到豆腐表面，如果喜欢辣一点 还可以再撒点辣椒粉在表面，进烤箱200度，烤10分钟后取出，翻面，继续刷上蘸酱，放入烤箱220度烤10分钟
取出后撒上辣椒粉（不爱辣的可不放）和孜然还有切好的小葱花
摆盘，贼好吃
西葫芦金针菇汤（无油无盐素食）
用料：
把金针菇
西葫芦
做法：
锅里放入水，煮开，放入切片的西葫芦（一定要煮开再放，这样甜丝丝的），再次煮开，放入切好的金针菇，继续煮，煮软西葫芦，勾芡盛出即可。天然的甘甜。
油面筋素馅包
一直来都在下厨房受益很多，得到众友的无私分享，一直不会上传菜谱，现在疫情了，有的是时间了，学会了分享。
那天看了个油面筋肉包，但疫情让我们认识到多素还是蛮好的。于是我就想试试素馅油面筋包好吃不?哈这一试，孩子中午吃一次，晚上还想吃，看来不错，特分享大家。

1.我用了杏鲍菇撕条盐腌杀水，挂干芡，炸条，碎丁备用。(不用太碎，偶尔吃到大块蛮香)
2.香菇碎丁备用。洗后把水连同香菇里的水合捏出，尽量捏干净。这次我用的生的，沒炒熟，当然大家也可以试试其它法。

3.豆腐碎。我用的普通的老豆腐，这次也用的生的。可用手直接捏碎，成渣粒，也兼起粘合作用。

4.香菜我用了一大把。这个大家可酌情加。我主要想让孩子同时能摄入点青菜类，但不能超一份量(一共几份，不能超几分之一吧，否则太多馅塌，也降了整体口味)

5.以上几味加盐，少许生抽，十三香等味料搅拌均匀，葱花姜未适量，再打进一个生鸡旦(兼起粘合作用)，再搅拌均匀，加香油适量搅拌提味，至此馅就好了。
6.油面筋我提前做好的。和一大块面，洗出面筋，余下面水澄清去水做了一顿烙面皮，今天伴油面筋包又做了两餐伴酸辣凉皮。
都好吃😊，爱素的亲们可以试试。
面→成面筋+凉皮，这样家中有面就有菜了😃至于油面筋，可以在下厨房搜，我也是在这学的哦😊
用料：
油面筋包6个
鸡旦:1个
做法：
调馅
油面筋包忘拍照片了，包好也忘拍了，给大家叙述下过程:
把油面筋包扯个小孔，把馅耐心地填进去，填得饱饱的哦。
这样我填好后，中午第一次没敢直接放水里煮熟，而蒸了十分钟，然后调汁浇上。
晚上第二次吃时，懒得蒸直接放调的汁中炖了一会，也蛮好，就是放的小白菜炖过了，这张照片就是这次做的啦…

看，小白菜炖过了哟

配个伴凉皮，好吃哩

酸辣味美…
紫薯蒸糕
之前做过南瓜蒸糕，不太好吃，这次改良版的紫薯蒸糕味道特别好。
用料：
150克紫薯
150克牛奶
2克酵母
250克中筋面粉
6克白糖
适量蔓越莓
做法：
紫薯切片蒸锅蒸熟，凉凉后加入牛奶用搅拌机搅拌均匀
盆里放入面粉，白糖，酵母，搅拌好的紫薯，面团揉至光滑
盖保鲜膜发酵至两倍大，大概需要40分钟
把发酵好的面团放入一个六寸模具中，上面撒上蔓越莓，再发酵20分钟
二次发酵好的面团放入蒸锅，大火转小火蒸20分钟即可。
辣炒花蛤
花蛤 被称为最便宜的海鲜 第一次吃辣炒花蛤这道菜是在青岛旅游的团餐里  以前在家也吃过花蛤 奶奶都是把肉挑出来 煮冬瓜汤喝 所以第一次吃这道辣炒花蛤我吃了很多 哈哈 自己尝试做了一盘 仅供大家参考……
用料：
2斤花蛤
半根葱
4瓣蒜
2片姜
1根香菜
1勺豆瓣酱
少许油
少许淀粉
2勺料酒
2勺糖
少量盐
勺酱油
勺生抽
一把干辣椒段
做法：
吐完沙的花蛤洗干净 控一会
凉水下锅 加葱叶 料酒 姜片 
开水煮开口 捞出 别煮时间长 肉都会掉下来 差不多 水开就捞起来 
葱姜蒜花椒像这样准备好 
油热放下葱姜蒜辣椒段花椒粒煸香 
加点红油豆瓣酱炒颜色 
准备一个碗 2勺味极鲜 2勺醋 2勺糖 1点盐 1点鸡精 1勺淀粉 麻椒油两滴 放酱汁比例一半的水 搅拌均匀 倒入锅里 
翻炒 翻炒 别使劲 肉会掉下来 
哈哈，挺漂亮吧 
昨天晚上的晚餐🥣
黑暗料理之乾隆白菜
好久没更新了，今天来晒一下我的简易版乾隆白菜午餐，主食是昨天买腊八粥套餐里剩下的半张葱油饼～
用料：
半袋海底捞火锅蘸料原味
10片白菜心
做法：
准备白菜心和火锅蘸料，白菜心掰开掰散
在白菜心上放上火锅蘸料即可
给你们晒一下我圣诞节在店里吃的乾隆白菜😂如果你们自己在家做，放在盆子里搅拌均匀，再用香菜叶子或者芹菜叶子点缀一下真的跟图里是一样的效果啦～
芝士焗香蕉
这真的是甜品菜鸟都能做的。我看同学做一次就会了。
用料：
香蕉
芝士
白糖
少量肉桂粉
做法：
将适量香蕉切片，厚度随意。（薄的口感更好）
将芝士切丝，方便融化。
把芝士丝铺在香蕉片上面，铺满即可。
将盛香蕉的容器放入微波炉里面加热。由于每家的微波炉不同，所以唯一标准是看到芝士完全融化即可取出。
洒上一层白糖。喜欢肉桂粉的朋友可以自行添加。然后，就完工啦！
麻薯包
虽然麻薯的方子很多 但是和我每次做的用量都不太一样。。这个量不沾手可以直接成团
建一个菜谱方便大家也方便自己！
nice(•’╻’• ۶)۶
用料：
250g麻薯预拌粉（我买的卡罗）
80g水or牛奶
30g油（无味）
一个鸡蛋
做法：
开头先说一下常见的两种预拌粉 这个台创的预拌粉200g一袋 用这个量的水和油还有蛋非常好成团 
相比之下卡罗的就需要比较多的粉才比较好成团 如果太黏可以适当增加粉的量 
先把预拌粉倒到一个比较大的盆里头 
然后再依次放入其他材料 用切拌的方法混合均匀
戴上手套 把搅拌好的面团分成适当大小的球体 
可以在里头包入蔓越莓 口感更丰富～
烤箱上下火200度预热10分钟 
预热完成后调成180度 中层 烤30分钟
看颜色差不多了就拿出来放凉吧～
忽略那个像手指饼干的长麻薯∑(๑º口º๑)!!
家常黄焖鸡
美食厨娘的方子，几个小孩一到厨娘家蹭饭，都对这道鸡念念不忘，几个妈妈回去做了都被说不是那个味道，今天特意请厨娘做一道，把这个过程记录下来。其实也当笔记。
用料：
一只鸡
2勺盐
适量酱油
2瓣蒜
一个八角
数片姜
2个辣椒
数粒花椒
几根香菜
做法：
鸡斩切成块，放入锅内炒干水份，炒到完全没水出。
把鸡倒入盘内放一边。
锅内放油，油滚后放盐、姜片、一粒八角、蒜爆炒，炒出香味后把鸡倒进锅内爆炒。注意，盐一定先爆炒。
加入了泡梅子酒中的梅子3粒调味，没有可以不加。
鸡块炒到鸡皮微黄，这步很关键，炒到香味出来，加入酱油继续爆炒。
出香味后加水继续煮，水开后转倒入小锅继续煮。
小锅转中火熬20～30分钟，根据自己口感调整时间，牙口好可以少煮一会儿，牙口不好多煮一会儿。
煮好后加入香菜和辣椒。上菜！
凉拌脆藕（两种做法）酸甜可口/麻辣下饭
凉拌藕怎么做都好吃，爽脆入味。
用料：
1根藕
#a酸甜藕
20g糖
10g柠檬汁
2g盐
半个心里美萝卜
#b麻辣藕
2片切末姜
2根切末小葱
2瓣切末大蒜
10ml蚝油
20ml生抽
3-5ml醋
1g味精
1大勺辣椒粉
适量白芝麻
10-15ml花椒油
1根切末美人椒/小米辣
30ml玉米油
做法：
藕切薄片，2mm的样子，水开放入藕见藕变透明后立即放入清水中冷却沥水待用。
心里美萝萝卜丝用糖盐柠檬汁腌制半小时以上会出很多汁水，用沥出的粉色汁水浸泡莲藕，可以试试味道喜欢酸甜酌情添加糖和柠檬汁的量，这个特别简单，萝卜丝用来直接吃或者做焖饭也特别好焖饭食谱👇：https://www.xiachufang.com/recipe/104595399/
麻辣莲藕做法相对复杂一点，其实是做凉拌腰花剩下的调料来拌的。
把b中材料除玉米油外所有调料放入一个容器里，锅烧啦倒入玉米油，将油烧腊后分几次泼入容器里，拌匀后浇至摆好盘的莲藕上即可