xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿肠炒饭
🐰时不时还是要吃一下炒饭滴！
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1碗米饭
4根小白菜
1/2个青椒
1根小葱
2勺酱油
1/5勺盐
适量油
做法：
准备材料，一碗陈年隔夜的东北大米饭，一颗鸡蛋，火腿肠、青椒切丁，小白菜切段，小葱的葱白切段，葱叶切碎。
锅里放油（不用太多，油腻腻的不好吃），葱白下锅煸出香味后，扔掉葱白。
打一个鸡蛋进去，炒碎。
放入火腿肠，炒一炒。我喜欢吃焦一点的火腿肠，炒的比较久。
丢入小白菜和青椒，炒到小白菜变软就可以。
丢进一碗大米饭，不要把碗丢进去！因为是隔夜米饭，比较坚挺，所以可以用铲子背面边怼边炒，这样米饭比较容易散开成一粒一粒的。
82年的酱油来一点，提鲜又好看。翻炒均匀之后尝一口（吹凉一点不要烫到噢），不够味就再加点盐。
差不多了就可以放小葱花了！我不喜欢吃生的葱花，所以开大火又翻炒了十几秒。
出锅！鲜香可口的火腿肠炒饭来啦！麻麻再也不用担心我一个人在家饿肚子啦！隔壁小朋友的嘴角都留下不争气的泪水啦！🐰
豆角炒肉
用料：
150克猪肉
适量老抽
适量盐
适量生抽
吃饭数量定豆角
做法：
将豆角的茎抽掉，将豆角切丝
起锅加水，水开后，放入适量盐，将豆角放入锅内，豆角煮熟后捞出
肉切丝，热锅凉油，将蒜和葱爆香，放入肉丝，放姜末，花椒，少量料酒，倒入豆角，煸炒，放适量酱油，老抽，翻炒片刻，盛出
培根土司披萨
给心爱的人做饭是件幸福的事。过程非常简单，但是一起分享的时候会非常美好。
用料：
土司
马苏里拉手撕奶酪或者披萨奶酪
番茄酱
培根
玉米
黄瓜
胡萝卜
彩椒
口蘑
黑椒
做法：
把各种蔬菜切粒
培根切成自己想要的大小[我因为没解冻好直接撕的，这都没关系]
在土司上涂一层番茄酱，喜欢番茄味道重一点的可以多涂一些。
在涂好番茄酱的土司上铺一层口蘑，撒一层奶酪。
再在4的基础上放上所有的蔬菜丁和培根
撒一层奶酪 喜欢的可以多撒一些
我爱吃黑椒所以撒了一些黑椒在最上面
烤箱预热，140度，中层，十分钟就可以了。因为我家烤箱温度较高，大家根据自己家烤箱温度调整一下就好。
味道太棒啦 哈哈哈
香菜香葱炒鸡肉
大家拜神之后的鸡一般怎么吃掉呢，这里有一个很好吃的炒法
用料：
四分之一只鸡肉
适量，个人喜好香葱
适量，个人喜好香菜
5茶匙酱油
2茶匙耗油
适量食用油
做法：
将酱油和耗油混合。鸡肉切好，香葱香菜切小段。
大火充分加热锅，倒入适量食用油，然后倒入鸡肉进行翻炒。(图中鸡肉是半生熟的，如果是生鸡肉自行调整)
翻炒到鸡肉没有血色之后，加入酱油耗油混合物。
然后盖上盖子，每隔一段时间打开盖子，翻炒一下，再盖上盖子。小心不要焦了就好。(注意保持大火)
上个步骤循环3次左右，感觉差不多炒熟了，就加入香葱和香菜，继续翻炒。香葱香菜不用炒太熟。
感觉炒好了就装盘吧。
花生牛轧糖
用料：
36克无盐黄油
140克原味棉花糖
80克奶粉
80克花生
做法：
锅里放入无盐黄油，小火融化，倒入棉花糖，用硅胶铲子继续小火炒至棉花糖完全融化
迅速倒入奶粉不停翻拌均匀，最后倒入熟花生仁拌匀，取出整型，晾凉切块即可。
抹茶曲奇
这是作为新手入门必学的饼干，第一次尝试了原味的曲奇，觉得味道有点淡，就尝试加了抹茶粉的曲奇，果然味道不一般。
用料：
70g黄油
94g低筋面粉
6g抹茶粉
40g糖粉
30ml全蛋液
做法：
黄油室温软化（检查软化程度可以用手按一下，可以轻易搓个洞）
加入糖粉，先不要开打蛋器搅拌几下，让黄油和糖粉混合，以免糖粉飞溅
低速打发黄油，打到颜色发白，轻盈如羽毛状。
先加入一半蛋液用打蛋器打至完全混合再加第二次蛋液，每加一次都要充分打匀
面粉和抹茶粉称重
筛入黄油中
用刮刀搅拌到面粉与黄油完全混合
准备裱花袋和八齿裱画嘴
裱花嘴装入裱花袋中，先不要急于剪口子
把裱画袋套在杯子上有利于装曲奇糊
把曲奇糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口子，能够让裱画嘴伸出就可以
烤盘铺油脂，开始挤花了
送入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。烤到曲奇边缘微微上色即可
取出晾凉装入密封容器保存
成品
榴莲北海道蛋糕
北海道戚风纸杯蛋糕加上浓浓的榴莲鲜奶酱，自己做就不要不舍得榴莲，拼命加吧！入烘焙开始最好吃的一个蛋糕了。长期以来下厨房各种方子受益，也来写一个记录下！（12个5cm中号纸杯）
用料：
4只鸡蛋（大）
35g低筋面粉
30g玉米油
40g普通酸奶/牛奶
一小勺朗姆酒（可省）
70g糖
内馅
100-150g鲜奶油
100-200g榴莲/芒果
鲜奶油的1/10糖
做法：
分蛋，蛋白放无油无水盆，冰箱冷藏。
先做蛋黄糊：酸奶和油先拌匀，加入朗姆酒，加入低粉。手动打蛋器划之字形拌匀到无干粉，加入蛋黄再之字形抽到均匀。
预热烤箱180度
做蛋白糊。蛋白分三次加入全部糖，打发到干性发泡（因为烤箱只有30L，12个5cm的中号纸杯要分两炉，所以打得硬一点）。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻炒式搅拌到均匀，再加1/3蛋白，最后全部倒一起拌匀。
装进中号（5cm底）纸杯，到7/8分满，可以分12杯。入烤箱中层170度，15-17分钟，牙签戳入底部拔出，没有面粉糊就算好了。我觉得爆头分层塌缩都不要紧。拿出来完全冷却。
两大瓣榴莲粉碎机打到果泥，第一次我加了一瓣，和淡奶油打一起后觉得榴莲味道淡，就又Double了。芒果泥有点太湿了，可以考虑连果肉用勺子碾碎就行。
淡奶油分三次加糖，一般加1/10的克数，不过我每次都减，也能打得起来，打发到8分，加入榴莲（芒果）再打均匀。
装入裱花袋，用刮板把奶油刮到前端。挤奶油我是带手套的，以防融化淡奶油。
把裱花嘴插入完全冷却的蛋糕内，看蛋糕先是塌下来的。
用力挤，能明显感觉到蛋糕表面鼓起来了，奶油已经充满了蛋糕体。当心侧面别顶破了。
最后慢慢把裱花袋提起来，留顶端一点点奶油。考究的可以筛些糖粉。
完成，放冰箱冰一下也很好吃，个人觉得比加Topping的杯子蛋糕好吃。
挖一勺，满嘴果香。
柱候酱爆八爪鱼
柱候酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。
用料：
八爪鱼
柱候酱
洋葱
青葱
红尖椒
姜
做法：
八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好
热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝
下八爪鱼快手翻炒,起锅前下柱候酱和青葱
网红红茶奶酥包
第一次看到红茶奶酥包是某宝
看着看着口水就来了
然后就是想想折腾下
结果很好吃 在下厨房找不到合适的方子
 就摸索摸索
基本不出方子。
因为我脾气不好(哈哈哈哈哈)
图片我没有时间打水印。
往有心人别随意载图
可以咨询我先。我ok的
用料：
10g水
188ml红茶水
15g红茶末(煮过的冷藏一夜)
45克奶油
2只鸡蛋
5g盐
45g糖粉
5g酵母
一斤高筋面粉
36克黄油(安佳)
做法：
除黄油外 打出光滑面团 然后加入黄油
打出膜(不破 或者破而圆滑口)。整圆形放盆盖保鲜膜 进行室温一发

一发大概1小时。然后分团排气。
分割大小140-160都可以(我是160g)
盖膜醒面30分钟
排气涂上奶酥 留三分之一处面体
然后从上往下卷。整形
稍微上点手粉 用切刀切形
中间竖着切下来。一头保留一点不要切断

交叉扭转成麻花状。放入发酵箱 发酵
膨胀1倍半大左右。(烤箱预热10-15)
刷蛋液撒杏仁片 待烤箱达到实际温度

我用的热风风炉160度18-20分钟
家用烤箱中层 180度15-20分钟
注意上色问题(家用烤箱上色及时盖锡纸)

不是不粘底一定要放隔油纸
出炉。冷却
冷却后可以这样打包 保存可以三天时间
如要要再久点就需要冷冻保存可以15天
一家三口人早餐这一个就好了(我)
寄快递也是妥妥的。记得得密封打包哦
味好美酸辣汤
有了味好美酸辣汤料，咱在家里，分分钟就能吃上热气腾腾的饭店味道的酸辣汤。
用料：
1袋味好美港式酸辣汤
大约600克水
4朵香菇
1根香菜
适量胡萝卜丝，黄瓜丝
做法：
锅中添入凉水，倒入味好美酸辣汤料及提前准备好的配料，当然如果没有配料，可以不放，因为味好美酸辣汤料里都有速干蔬菜。中火，一定要不停的搅拌，直到开锅为止。
水开后，继续搅拌2分钟左右，配料熟了，可以打入一个鸡蛋花，口味更佳。
全程三分钟左右，一碗热气腾腾的快捷酸辣汤就做好了。秋天来了，冬天还远吗？味好美酸辣汤一定让你喝出，夏天般的火辣来。
焖番鸭
吃腻了猪羊鸡牛鱼，来试试鸭肉。
用料：
一只腿鸭
3勺料酒
3片姜
3勺生抽
看分量盐
半个洋葱
一勺蚝油
2颗香葱
1颗芹菜
做法：
在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。
加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。
搅拌几分钟充分入味。
把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。
热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。
把鸭肉炒得上色就可以。
倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。
盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。一点都不老。
准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。
炒素鸡
用料：
，盐素鸡，青红辣椒，生抽，葱姜
做法：
锅上火，放油爆香葱姜放进去素鸡炒一炒放少许盐，生抽就可出锅
素鸡切片，青红辣椒切块，葱姜切茉
bb辅食之香蕉煎饼
适合一岁以上小宝宝，没有添加水，只用了蛋，面粉，香蕉
用料：
一碗面粉
一只香蕉
一只全蛋
少许橄榄油
做法：
面粉，鸡蛋，橄榄油，香蕉准备好
先将香蕉切碎进面粉加入鸡蛋搅拌均匀。
倒少许橄榄油到不粘锅，小火。然后倒进面糊，慢慢煎至熟！
杂粮煎饼（平底锅版）
生命中突然就出现一个人
打破我近期不做饭的习惯
以及做菜只做从来没做过的新菜这一规则

会突然想把自己拿手的操练一遍

你们别多想
是一个小一轮的女孩子
给我的感觉
很像丁小猫
常常在看她睡觉时有些感伤

好啦
回归主题
这个作品我是传在别人的菜谱里的
但是总有人问我具体怎么操作
本来想一遍教她
一遍给大家做攻略的

好吧 
她依旧赖床

教大家怎么用平底锅
在家做好吃的煎饼。
用料：
看想做多少，平常碗四分之一大概可以出三张五谷杂粮粉
按体积计，粉:水比例约为1.2～1.5:1水
一张饼大概半个鸡蛋，做之前打好鸡蛋
辣椒酱，香菇酱，喜欢吃什么配什么酱
看喜好洒啦生菜，香菜，榨菜末之类的
提前加热里脊，火腿肠
用馄饨皮自己炸，超赞，提前准备脆饼
做法：
某宝买杂粮粉吧，自己配会搞很多，而且还常常比例不好。
粉水比例如上，搅拌，大概搅成这个稠度，静置一小时以上，我一般提前一晚放冰箱，第二天早上好做。
关键步骤:平底锅用厨房纸抹一层油，加热一下，然后关火（熟练以后也可以开小火），用勺子把面糊一点点抹上去
越薄越好，想抹腻子，坑坑洼洼也不要在意，有少部分没有抹到也无所谓
开小火加热，到面糊基本定型
浇入半个鸡蛋液，转动，铺平。
中火加热，至边直接翘起
抹酱，后面就随意了，看自己喜好，撒榨菜丁，香菜，火腿或者里脊，加入脆饼，因为我是用来给小孩教学的，这次什么也没多放。
卷起装盘，其实单饼也很好吃。
香葱火腿沙拉小餐包
放久了的酵母真的不要用，还惨了这次。这个配方做完出来烤盘有空位，下次试一下增加做300克面粉的量
用料：
250克面粉
25克黄油
1个鸡蛋
4克盐
6克奶粉
42克砂糖
4克原配方是2.5克酵母
125克牛奶
做法：
所有材料除了黄油和酵母外，加到面包机里搅拌几下后，再加入酵母。到面团开始起筋的时候加入黄油揉到可以拉出手套膜。
PS:下次可以尝试用自动和面功能3次，待第2或者第3次的时候加入黄油再揉，看看具体情况那次加入比较合适。我这次面包机没能揉出很好的手套膜而且很粘，我是出来后自己加了点粉手揉了大约10分钟才出膜。
开始一发，感觉冬天天气较冷，温度较低不好发。我烧了2碗开水和面团一起直接放烤箱里发酵了1小时左右，面团约2倍大时用手指粘凉水按下面团没有回缩，确定发酵完成。
PS：记得中间约30分钟的时候要换一次热水，水凉得比较快。
一发好后拿出来分割，我这次是分割成约50克一个共12个，滚圆每个面团后，再用保鲜膜盖好，松弛15分。
整形，擀开每个面团排气排掉大气泡，如果面团不断回缩则需要继续松弛再整形。要放馅料的包入馅料后整形在烤盘放好。
PS:下次可试试做300克分量做12个。参考其他人配方是擀开排气后卷成长条再松弛10分钟再整形的。因为排气完面筋拉收紧再马上整形容易损坏，我是赶时间没做这步
而发，过程参考一发，中间换了次热水，发了约40分钟大概2倍大后拿出来了，表面刷了牛奶液，涂上沙拉酱，撒了葱花和火腿，放入预热210度的烤箱，烤了约15分钟，感觉有点不熟上色一般我又调到220度烤了5分钟出来后表面都糊了而且很硬感觉面包水分流失了。。
PS:下次试试210度烤16-17分钟试试。还有烤盘下面放盘热水试试能否让烤出来的面包不至于这么硬。
干锅鸡
用料：
鸡
姜
大蒜
八角
生抽
鸡精
蚝油
糖
干辣椒
料酒
小葱
大葱
盐
小米椒
大红椒
芝麻
做法：
1.鸡肉洗净切块，码上姜片，盐，料酒腌制30分钟，放入沸水中煮一下，去掉腥味血水。（如果想后面省事些，可以直接煮好）
2.姜切片（姜末也准备些，姜片主要是为了出锅时好看，姜末主要是为了鸡肉入味），蒜切片和末，大葱白切丝，小葱切花，小米椒切圈，大红椒切块，干红辣椒切段。
3.酱汁:酱油，蚝油，白砂糖，鸡精，料酒，半碗清水。
4.热锅放油，放入鸡块，开始煸炒，待鸡皮开始泛黄就可以倒出备用。
5.热锅放油，放入八角，花椒，干红辣椒，姜片，蒜片，小米椒，芝麻，放入鸡块，一起煸炒，再放入姜末，蒜末，葱丝（一半），大红椒，炒约1-2分钟倒入酱汁，开大火，待收汁后，滴加少许香醋，装盘。
6.撒上几粒芝麻，葱丝（另一半），葱花，拍照。
什锦蔬菜
豆干是乱入的，我喜欢手边有什么食材都放进去，不喜欢的可以不放。
用料：
1颗西兰花
1根胡萝卜
一罐或者一根玉米粒
一块豆干
适量盐
可放可不放味极鲜
一丢丢鸡精
做法：
胡萝卜和豆干切薄片，西兰花掰成小块
胡萝卜和西兰花一起下油锅，西兰花变色后加入豆干和玉米，下调味料，西兰花熟了就可以出锅了。
炒绿豆芽
家常菜
用料：
适量绿豆芽
2~3个干辣椒
适量花椒
1~2瓣蒜                       
适量盐
适量醋
做法：
先将蒜切碎 干红辣椒切成小段
热锅里放入适当的油 先将花椒和红辣椒呛过  炒出香味 放入适当的绿豆芽 翻炒放入适当的醋  最后快出锅时放入蒜即可出锅了
面片汤
男朋友半夜说要吃面片汤，不知道东北的面片汤和我妈做的是不是一种，就直接按老妈的方子做了，结果被男朋友夸到爆哈哈
用料：
1个西红柿
适量盐
1鸡蛋
一个青椒
1勺生抽
1勺老抽
一小勺鸡精
适量葱花
1小勺姜粉
1小勺花椒粉
做法：
和一个拳头大的面团，擀薄切成面片等着用
切葱花，青椒切小块，西红柿去皮切小丁，鸡蛋打撒备用

1.热锅热油，下葱花爆香
2.放西红柿丁炒软烂出汁
3.放姜粉，花椒粉，生抽，老抽
4.放青椒，翻炒均匀后加适量水
5.放盐和一勺蚝油调味，等水煮开
6.水开后把面片放进去，大火煮到面片熟，把打撒的鸡蛋淋进去，再煮1分钟
7.出锅前撒点鸡精，葱花
豆沙裱花
豆沙的状态非常重要，天然果蔬粉调色方法掌握也很重要，色彩在豆沙霜上的表现也很重要，花嘴的选择也重要
用料：
适量豆沙
适量牛奶
做法：
学生作品
学生作品
学生作品
学生作品
学生作品
学生作品
黄瓜拌皮蛋
用料：
1个皮蛋
1根黄瓜
适量木耳
一把花生
2瓣蒜
1根香菜
海鲜酱油
醋（米醋或陈醋）
香油
盐
鸡精
做法：
花生油炸晾凉，木耳泡发后焯水，黄瓜拍过后切块，皮蛋切块，全部食材均匀放入盘中

将海鲜酱油2勺，醋2勺（醋的种类可以根据个人喜好选择，我更喜欢米醋的味道所以选择了米醋），盐少许，鸡精少许，几滴香油混合成为料汁，加入切碎的蒜末
将料汁均匀淋在食材上，撒香菜叶，完成！
蒸扇贝
用料：
6只扇贝
1把龙口粉丝
蒜蓉酱
蒸鱼豉油
蚝油
花雕酒
小葱
做法：
1 龙口粉丝用热水泡软，剪断，沥水备用。2 调一小碗酱料，蚝油 蒸鱼豉油 花雕酒以1:1:1的比例调制。3 生蚝去边上一圈内脏，只剩中间一块圆圆白白的肉，冲洗干净。4 在扇贝肉周围围上泡软的粉丝，在粉丝上淋两小勺调好的酱料，中间加一小勺半蒜蓉酱（带蒜油）。5 蒸锅烧开水，放入扇贝，大火蒸3分钟，不开锅盖再焖5分钟，最后撒上小葱或香菜，还可以加几段小米辣。
又酥又软的月饼皮
寻找记忆中的味道
用料：
320克小麦粉
100克转化糖浆
120克黄油
1g碱+8g凉水搅匀碱水
做法：
选总统的黄油最好，室温融化，融化到用手捏是软软的，但还是固体。
也可以烤箱融化，只是要盯着，一不小心化成液体，不可以用了，只能回冰箱继续冻。

图片是转化糖浆，可买现成的，也可自己做，我是自己做的，做法参照我的糖浆菜谱。

自制的枣泥干果馅:红枣+南瓜子+花生
做法参照我的枣泥制作菜谱

皮做法:转化糖浆+碱水+黄油+小麦粉，揉成面团，保鲜膜包上放半小时，可以用了

我做的是50g的月饼:正常是皮馅各25g.我喜欢吃皮厚点，图片为40g皮，10g馅，这个大家可以按喜好自定义。
是不是很好看，这个配料的皮烤出来花纹就没这么清晰了，原因还未找到。


皮未刷油，也未刷鸡蛋黄，上下火160度烤了8分，这个时候月饼下面上色了，上面还是面粉色，所以下火关了，只开了上火180度，色上差不多就关火了，大概四分左右。每个烤箱都温差，自己看着点。
味道很好哦
火腿葱香面包
用料：
300克高筋面粉
135-145克牛奶
2个鸡蛋
25克黄油
4克酵母
1克盐
40克糖
3-6根火腿肠
适量马苏里拉
适量沙拉酱
适量番茄酱
3根小葱
做法：
上图可做6-7个面包
中低速
黄油一定提前融化
这个步骤最重要的就是“底部一碗开水”
分剂子/揉面团
椭圆形状
二次发酵1.5倍大
刷蛋黄液
花式装饰
入烤箱
懒人干煸大头菜，好吃到恨不得给自己两个大耳光
用料：
1个大头菜
3个干红辣椒
适量油
一勺盐
1勺蚝油
1头蒜
2片姜
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
大头菜（圆白菜）手撕片，洗净，干辣椒切碎，蒜切碎，姜切碎
锅内烧油，下调料，炒至有香味放大头菜，大火煸炒
放入耗油，鸡精，生抽，咸盐，出锅
孜然羊排
这次买了羊排，煮好后捞出羊排晾凉入锅煎制做成孜然羊排，热汤加入调味料就成了一碗美味的羊肉汤。很多人虽喜欢吃羊肉、喝汤，但又受不了羊肉的膻味。那么吃羊肉是所用的调味料就起到了去膻味关键的作用，我们家经常用到的就是【孜然粉】，煎烤羊肉必备。
用料：
羊排
油
盐
蒜片
辣椒末
孜然粉
做法：
煮好的羊排，捞出晾凉
锅内少许油热后，加入蒜片炒香，放入羊排两面煎至金黄，撒上辣椒末、孜然粉、盐，再略微煎一会就可以了
炒青菜 家常快手菜
青菜可能是最家常的绿叶菜了，简单营养快手，适合工作日的晚餐/午餐。
用料：
6颗青菜
4瓣蒜
2克盐
4克糖
1小勺酱油
2大勺蔬菜油
做法：
青菜洗干净，菜梗和菜叶分开，我是用手掰的。
热锅热油，爆香蒜瓣到金黄色。
继续中大火，加入菜梗翻炒2-3分钟。炒软出一点水，此时可以加入菜叶。
继续翻炒，菜叶炒扁，出锅前一分钟加盐，糖，酱油，翻炒均匀。
出锅装盘。
瑶柱粟米羹
就是喜欢
用料：
2根玉米
大概50g干贝
大半碗瘦肉
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡粉
适量生粉
适量米酒
适量胡椒粉
适量油
适量酱油
做法：
干贝泡发，泡发的水也会用上的，所以干贝洗干净后，再用清水泡发！大概1碗水！
玉米剥出玉米粒
玉米粒用搅拌机打烂！！！或者整根拿着用擦丝器刨出玉米肉！两个玉米，大概配900ml的水！
猪肉剁碎后用盐、油、酒、胡椒粉、几滴酱油、一点点生粉腌好！
鸡蛋成蛋液！
调好淀粉水！
玉米芯放点水煮出味，大概一碗水，味道出得差不多了就挑出来！！
泡好的干贝连水倒入玉米芯煮出来的水中煮熟！稍微可以弄散的程度！
煮好的干贝，捞出压碎成干贝丝！
将压好的干贝丝倒回入汤里，然后倒入打好的玉米浆！
煮沸后倒入腌好的肉碎！
煮到肉碎熟了后，再稍微煮一小会！
加入盐，鸡粉，一点点酒调味，再加几滴油，胡椒粉！
然后倒入生粉水调整浓稠度！调多了不用完全倒入，调少了就再调一点！
调好浓稠度后，慢慢倒入鸡蛋液，搅成蛋花蛋丝！
完成出锅！
卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷
使用的最顺手的配方，分享给大家～
过程图是斑斓葡萄干卷，只是在基础卷上加了斑斓浓缩汁，但是成品图没有拍照，用的是原味葡萄干卷的成品图～
用料：
70克牛奶/水
70克植物油
85克低筋面粉
5个鸡蛋
60克细砂糖
28*28烤盘规格
做法：
牛奶/水+无味植物油搅拌乳化
乳化后的状态
筛入面粉（可以适当加小半勺盐）
搅拌至无干粉，有团团不要紧的
加入蛋黄搅拌至顺滑（没有团团）
如果不是原味，可以加斑斓汁或者香草膏，或者别的什么浓缩精华液（不要水分太多即可，可可粉巧克力不能用这个配方）
细砂糖分三次加入蛋清，打至湿性发泡（大小弯钩我都试过，都不会回缩）
挖一勺蛋白霜和面糊搅拌均匀
倒回剩余蛋白霜搅拌均匀
高处倒入烤盘（烤盘铺上硅胶垫，也可以是油纸，我只是懒得剪，也不想买现成的，可以撒葡萄干或在肉松都是可以的）
表面抹平，烤箱180度26分钟（仅参考）
凉至手温卷起定型
同一个方子的反卷
同一个方子的正卷芒果卷
同一个方子的芒果卷（其实他是边角料）
红烧黄鳝
用料：
300～500克黄鳝
15克料酒
15克老抽
3克盐
适量克葱花
2片姜
2瓣大蒜
做法：
黄鳝放入盐，用手揉捏，再清洗干净，沥干
主锅内倒入油20克，2瓣大蒜，2片生姜切丝，爆香2分钟/varoma/小勺，放入黄鳝300~500克，生抽10克，老抽15克，盐3克，料酒15克，糖10克，小米椒1～2个切断，香醋10克，水50克，8分钟/varoma/反转小勺，汁水多，可以最后2分钟拿掉小量杯盖收汁，最后一分钟从锅盖的小窗口撒入黑胡椒末和葱花即可…
大虾🍤炒白菜
在家的时候妈妈经常这样做，吸满虾油的白菜也非常好吃
用料：
1斤大虾
6片白菜
6片葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺醋
0.5勺白糖
0.5盐
做法：
准备大虾一盘（买了一斤，就两个人吃，还剩几个）
准备大白菜几片切片，人多可以多放点，很好吃
准备葱姜切丝，蒜切片
下油将葱姜蒜爆香
放入大虾，炒至变色后放入一勺料酒
按压虾头，煸出虾油
放入大白菜丝
拌匀后，加入一勺生抽，醋，半勺盐，白糖
放入少量水，焖几分钟，将白菜煮软
出锅，非常好吃哦～
今天大哥回来了，是两人餐哦😄
香辣小龙虾🦞
对我来说就是夏天的标配，每年小龙虾🦞季就要吃掉N多小龙虾，号称小龙虾杀手，哈哈哈哈
用料：
2.5斤小龙虾
1瓶（500毫升）啤酒
适量姜
5瓣大蒜
半个洋葱
1小勺豆瓣酱
适量火锅底料
1个青椒
3适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
洋葱、生姜、大蒜放锅里爆香
配料爆香后放火锅底料（火锅底料四川旅游带回来的，巨麻巨辣）、郫县豆瓣酱炒香
底料炒香之后，放入清洗干净的小龙虾翻炒变色，放入冰糖（喜欢甜的可以多放点）、蚝油、生抽、老抽翻炒
加入没过小龙虾🦞的啤酒，大火烧开，小火炖20-30分钟（具体看自己的煤气灶火候，千万不要烧干了哟）。没有的也可以在上一步加料酒翻炒之后加水。我一般炖肉烧虾喜欢用啤酒代替水。
20-30分钟之后，小龙虾熟了就放青椒翻炒断生即可，尝尝咸淡，放鸡精出锅，也可以放点香菜或芹菜提香，为什么我不放呢，因为我家没有，哈哈哈哈哈。
照片卖相不咋地，味道可是非常OK的，其实加点土豆进去也是蛮好吃的
糯米素烧鹅
多了一点糯米，做点糯米素烧鹅，味道不错
用料：
适量糯米饭
适量香菇
适量青豆
适量玉米
适量胡萝卜
两个鸡蛋
一包祖名豆腐皮
做法：
先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛碗里备用。接下来炒青豆玉米胡萝卜香菇，熟的差不多倒入糯米翻炒
放入炒鸡蛋调味，豆腐皮沾下凉白开，软了以后把糯米饭包起来
卷好成品
平底锅烧热，倒入少许油，小火两面煎黄
切好盛盘，趁热吃
无油奥尔良鸡腿堡做法超级简单
用料：
少许番茄酱
3只鸡腿
7-8片生菜
35克左右奥尔良腌料
3个面包胚
3个鸡蛋
做法：
大鸡腿去骨头
倒入35-40克左右奥尔良腌料，腌制1小时左右。
烤箱200度预热10分钟，然后烤盘铺油纸，把腌制好的鸡腿肉铺上去。放进去烤25-30分钟。


表面我盖上一层锡纸，避免油溅🉐烤箱到处都是。
鸡腿烤好了
面包胚，荷包蛋，生菜，鸡腿叠起来。
家里没有沙拉酱，我直接用番茄酱也一样好吃。
包好了，开吃
手把手教你麻辣萝卜干丨紫薯饼&麻辣萝卜干 · 圆满素食
今天的烙饼用紫薯粉，做紫薯烙饼方法和南瓜芝麻饼、海苔饼、菠菜饼一样，主要说说麻辣萝卜干的做法，这个可以“一劳永逸”，做好了放起来，慢慢享用O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量紫薯粉
适量低筋面粉
适量萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量味精
少量糖
做法：
让萝卜自然风干（除水分）至捏起来软软的，但很有弹性的时候才洗净削皮。
萝卜的切片：将萝卜对竖着切开后，再竖着切连着的，象竖着切片一样切，但不要切断，然后横着切片（切片以前，要将洗净过的萝卜擦干净去水，否则不好保存），这样切容易进味。
切好后用保鲜袋装起来，放盐，盐要足够多。然后一手拿着保鲜袋口子，一手揉萝卜片，直到萝卜片看上去像熟了一样，此时会出少量水（因为是风干的，出水会不多，出的水可用于粘作料。如果风干的程度不够，水会出的多些，此时就得倒掉一部分。也可用新鲜萝卜做的，揉出的水就会很多，要倒掉）。
然后放味精、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，喜欢甜味的，还可以放点冰糖（粉末状的），继续揉匀，麻辣萝卜干就做好了。
萝卜干做好后，将就这个袋子，把袋子里的空气拍出来，把萝卜干密封好。过去，密封工作是个大问题，否则进了风（空气）味道就不好了。要用罐子密封好，倒过来，下面还要加个有水能够隔开空气的盖子。
奶香柠檬马芬杯
牛奶和柠檬的香味混合在一起真的很幸福的味道！这款小蛋糕是我第一次烘焙，相当的成功！所以，烘焙新手们，看过来哦！这个是不用打发蛋白的
用料：
2只鸡蛋
170g低筋面粉
100g黄油
50g砂糖
半袋牛奶
一小勺泡打粉
半个柠檬
一把葡萄干
一小勺盐
做法：
黄油隔热水软化，加入砂糖手动打蛋器打发。打到黄油稍发白就Ok
鸡蛋打散，分3次以上加入黄油。没次都要等鸡蛋和黄油完全融合再加下一次蛋液。
直接加入牛奶，半个柠檬挤汁。搅拌均匀。
低粉、盐、泡打粉混合后用面粉筛筛如搅拌好的糊中。这时可以烤箱预热。
上下切拌的方式拌面糊，直到没有白色面粉颗粒'出现。
面糊装入蛋糕纸杯三分之二满，烤箱185度上下火，半小时！
花盆发花生芽
看了网上各种发花生芽的方法，选了自己闲置的花盆土培。
用料：
克花生米
做法：
干花生我泡了一天，然后放在底部漏水的容器里，蒙上湿毛巾等待出芽（和发黄豆芽，豌豆芽一样），这是已经出了芽的花生，前面步骤没拍。
出芽后移栽，家里有个大花盆闲置，我就给泥土浇水弄松泥土，然后发芽的花生，发芽部分种入泥土中，像图片一样
这样
种好之后，我撒了一层沙子，把花生盖住为止（可能再厚点可以长更长，有待下次试验）。然后浇湿沙子，盖上一个东西，遮光。我用的家里放饺子的饺子盖的。
观察变化，感觉沙子有裂纹了
迫不及待拔了一个看看，脆甜
晚上忍不住了，还是拔了一部分出来
去掉外皮
就是时间不够久，芽还不够长。第一次尝试。很满意了。（豆瓣有的带黄斑，查了一下，有可能是叶黄素，这个可以食用，还有一种可能是黄曲霉素，黄曲霉素有毒，但是从农村长大的我来说，我感觉这个应该是叶黄素，尝了没有任何异味。）
麻辣毛血旺（家庭版）
毛血旺是家里经常吃的，外卖的油大味道重，自制又需很多调味料，而且外卖吃多肠胃易不适，有了味好美的麻辣锅底料，在家做来轻松不少，味道鲜美，方便快手，肉类和蔬菜根据自己喜欢的口味放，想吃啥放啥。
用料：
#食材
1袋味好美麻辣锅底料
6-8只鲜虾
200克（切薄片，放淀粉生抽料酒腌制15分钟）牛里脊
100克牛百叶
1小盒火腿
#配菜
1小节藕
半盒鸭血
适量黑木耳
适量腐竹
5.6朵菜花
200克黄豆芽
做法：
鲜虾第二节用牙签挑出虾线，牛里脊肉切成薄片加淀粉，生抽料酒腌制15分钟，牛百叶买现成的，切成条洗净。
藕去皮切成厚度合适的片，菜花切成较大的朵，鸭血切成厚片，黑木耳和腐竹分别温水泡软洗净。
锅内放油，放葱，蒜炝锅，加入味好美的麻辣锅底料，小火炒香。
将底料炒出香味，加入热水或高汤煮开备用。
用味好美的麻辣锅底料，可以省去放很多调料的烦恼。
另起锅烧开水，将菜花焯半分钟。
黑木耳焯一分钟。
放入豆芽焯半分钟。
将炒好的底料水倒入电火锅，用电火锅煮的话，可以逐次放入食材，味道会比较均匀，熟的程度也合适。
依次放入藕片，黑木耳，鸭血，腐竹，豆芽，菜花，等蔬菜煮个几分钟，此时尝下味，如果味道不够，可以加入盐或生抽调味，放入虾煮两分钟，放腌好的牛肉片煮个半分钟就可以（腌过的牛肉很快就熟了，煮久了就老了，不好吃了。），最后大火放入牛百叶，烫十秒钟就可以，牛百叶煮久了就咬不动了。
香喷喷的家庭版毛血旺就做好了，有肉有虾有蔬菜，味道鲜美，营养丰富，做法简单，适合一家三口人吃。初冬，来上一锅，简单又美味，吃了暖暖的，闺女一到家，就说：好香呐！
芒果草莓千层蛋糕
今天是我老公生日，自己动手丰衣足食，祝我老公生日快乐！🎂🎂
用料：
2个大金黄芒芒果
适量草莓
500克淡奶油
150克细砂糖
千层皮：
1包班戟粉
30克糖
350克水
4个鸡蛋
做法：
用一包150克的班戟粉和好面粉水！
放不粘锅一片片的煎
这个是我煎好的，大约一包班戟粉可以煎十几块吧，这个是六寸的。
500克奶油加糖打发，开始抹奶油了！
两层奶油，一层水果，这样以此类推
我中间夹了一层草莓
搞好了，这个应该有十几层吧，加点草莓装饰，把边修了一下。
加点水果在表面装色很好看！
再加点那个蓝莓！更好看了！
多了三块皮，做了芒果班戟！
黑芝麻粥
用料：
150克米
100克炒好的芝麻
15个左右榛子
4杯水
少量盐
做法：
大米用水泡好，最好泡2小时以上。将榛子磨粉备用。
将泡好的米和2杯泡米水倒入搅拌机搅拌。黑芝麻也搅拌成粉。
将磨好的米和4杯水倒入锅中，大火煮开，转中火煮。一定要不停搅拌，以免粘锅。
待粥开始变透明后，加入黑芝麻粉搅拌均匀。最后放少量盐调味。撒上榛子粉。
【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼
中秋节快到啦！哈哈，看着市场上越来越多的月饼，自己也手痒想动手做一做，可惜家里没有烤箱，不过听说冰皮月饼不用烤箱，真是太高兴了。目标锁定：就做冰皮月饼。馅就选择难度较小的豆沙馅，不过我喜欢稍稍带些豆粒的红豆沙，嘻嘻，这样更有口感。吃着冰丝丝甜滋滋的豆沙冰皮月饼，怎么能少了传统饮品大麦茶呢，大麦茶可以帮助我们调理肠胃，帮助消化，再多吃几个也不用担心啦。
用料：
200g冰皮月饼粉（免油型）豆沙
200g豆沙
100g牛奶
30g绿鑫源黑大麦
做法：
将100g牛奶加热至沸腾，倒入200g冰皮月饼粉中，搅拌面粉直至面成团并表面光滑，放置几分钟待其温度变稍凉，避免面团粘手。
面团分成每30g一个，豆沙分成每20g一个团，手上可拍点糕粉防粘，将面团捏成圆片，放入豆沙，慢慢收口，滚圆。
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，将月饼团按入月饼模，翻转脱模，即可食用，口感稍有些粘。若冷藏数小时后食用口味更佳哦。
大麦茶制作：将黑大麦冲洗干净放入炒锅内，
小火不停翻炒至颜色金黄即可
晾凉后用开水冲泡，醇香浓郁的大麦茶便做好了
重芝士蛋糕
用料：
300克奶油奶酪
60克淡奶油
2个鸡蛋
40～50克木糖醇
数滴柠檬汁
60克消化饼干
30克黄油
做法：
饼干碎与软化的黄油混合放入6寸蛋糕模具底，压实冰箱冷藏。
剩下所有材料放入料理机打成蛋糕糊。
蛋糕糊放入冷藏好的饼干底上入烤箱，水浴法，烤箱设置160度，60分钟。如果没有上色可将蛋糕移入上层再烤3分钟。
放冰箱冷藏(注意要等蛋糕晾凉后再放进冰箱，不然饼干底会软)。
加了吃剩下的布朗尼，也很棒。图中是一般用料的量。
用自制奶酪做的芝士蛋糕，加了一层紫薯牛奶泥，表层咸奶盖。奶盖做法：奶油奶酪20克，打发淡奶油60克，木糖醇6克，盐
5克。全用自制奶酪做出来的蛋糕太干，可以用一半自制奶酪一半奶油奶酪，另外奶盖也可以换成酸奶酪会更健康。
把紫薯与炼奶跟打发的奶油混合成的紫薯奶油做表层也是相当好吃，而且相对健康。
(烙)无油无糖发面南瓜饼-主食
在家的时候，一天三餐离不开面食，早晚是包子、馒头或是饼子配炒菜和稀饭，中午一般也是各种面条或是其他面食，吃米饭的次数几乎一年到头也寥寥无几，家里的米经常是放到生虫也没吃。
    老妈一直认为面食更好消化，所以我才能长高😓……事实上是我小时候饭量比较大而且不挑食，再加上老妈神乎其技的厨艺，当然就更加吃啥都没够了。还有小朋友要长身体真的不挑食很重要，看挑食的一米六姐姐和一七五的我就知道差别了😂……
        我家吃的饼子和馒头不像南方的喜欢加糖做成甜味的，一般就是纯纯的麦香，对于各类菜肴更为百搭呦~
用料：
南瓜
面粉
安琪牌酵母
做法：
南瓜去皮去籽，切块蒸熟后取出稍晾至温热，加入一些酵母粉，搅匀，加面粉和成面团，放置温暖处发酵至2倍大。（我用的是长的那种南瓜，量大致如上图。）
发好的面团取出揉至光滑，分成均匀的小剂子，擀成面饼，两面拍些干面粉防粘，盖上保鲜膜或棉布二次醒发20分钟。(我擀的面饼大概厚8mm左右，擀好一定记得用东西盖住，以免面饼表皮干裂。)
下锅烙制，注意火不要太大，我是开的中小火，大概1分钟翻次面，重复操作，直至两面出现微焦黄(部分中间明显膨隆)时熟透出锅。
刚出锅趁热吃，表面微脆内里暄软。
放置到凉透即可用保鲜袋装起来，扔到冰箱冷冻室可以存放很久，吃的时候取出可蒸馏透食用更加柔软。
辣炒鸡胗
最近开始带饭了，之前吃了一次泡椒鸡胗拌面，念念不忘，所以自己也开始学做这道菜，感觉做得不错，记录一下。
这个菜比较耗时间的就是清洗鸡胗，其余都是快炒，感觉还算快手。
用料：
250克鸡胗
10片姜
4勺料酒
6根野山椒
6个杭椒
2勺醋
1根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
把鸡胗洗净，我没有淀粉，所以是用盐搓洗的，买的冷冻鸡胗，在化冰的过程中加了料酒和醋（都说醋去腥）。洗净后切成小块，咱这刀工也不奢望切片了，就尽量让它大小均衡，比较好熟就行了。
切完用料酒、生姜抓匀腌制10分钟左右。
热锅下油，稍微等几秒就下鸡胗，爆炒到变热，专业厨师说是六成熟，我也不懂，就炒到都开始发白就好了，别炒太久，不脆了。
辣椒、泡椒、姜片提前切好（我懒得切蒜就没放，而且蒜也不重要，喜欢吃的可以放点），按照姜蒜-泡椒-辣椒的顺序依次下锅，炒香一个配料再放下一个。
此时放入之前炒过的鸡胗，先前炒过的鸡胗里会有水，不要放进去，有异味。
翻炒几下后加调味料，蚝油和生抽，加一点料酒和醋。能吃香菜的一定要加香菜，香味立马上一个层次。
翻炒几下就可以出锅了。
我蚝油没收住放多了，所以就不加盐了，加盐也不要放太多，这个是一个人的量。
芒果千层
第一次吃到芒果千层（好朋友买的）特别喜欢吃 然后老公就去跟人家学 然后就回家给我做 特别喜欢💓
用料：
2-4个（看大小根据个人喜好）芒果
360克牛奶
5个鸡蛋
110克低筋面粉
40克糖粉
20克黄油
400克奶油
40克细砂糖
做法：
1.鸡蛋+糖粉+面粉（过筛）+黄油（隔水融化，留一点烙饼用）搅拌均匀顺滑
2.牛奶慢慢加入 边加边搅拌（这样不会有颗粒）
3.平底锅小火涂一层黄油 倒入调好的糊 摇匀 变色即熟 
4.烙好的饼凉凉
5.芒果切丁备用（量根据自己喜好）
6.400g淡奶油加入40g细砂糖 打发
7.铺一层饼 放一些芒果粒 用奶油涂匀 接着下一层
8.根据个人喜好裱花
9.美味可以上桌啦
家常版毛血旺
不知道从什么时候起，毛血旺尽然成为了我的拿手菜。家人朋友同事对这道菜的评价很高。没有复杂的程序。就是做自己喜欢吃的美食。 这道菜最大的特点就是随心所欲，没有条条框框束缚。何为家常，虽然没有过人的刀工，也没有专业的水平，但是好的食材就足以满足我们自己的味蕾。 再次说明作为一个不是很会吃辣的江南人。跟着我的菜谱做足矣。（步骤一、二是拼图，点进去看详细的内容）
用料：
200g豆芽
1块鸭血
一盒午餐肉
半把金针菇
1张千张丝
1包白毛肚
1盒魔芋
1勺豆瓣酱
1/4包火锅底料
10个干辣椒
一把花椒
6瓣蒜
6根小葱
适量熟白芝麻
适量盐
适量油
2勺生抽
做法：
食材处理好备用
调味料处理好备用
水开下豆芽焯水
捞出放入要放毛血旺的容器里。
锅里加一点点油放入一勺豆瓣酱喝1/4块火锅底料，少许蒜末炒化。
炒化后加入开水。加二勺盐，二勺生抽。
依次放入食材，难熟的先放。再尝下咸淡。不够再加一些。因为有些食材是自带盐味的。这种就看个人喜好哦。
煮熟捞出放入豆芽的容器里，再放上葱花蒜末，干辣椒花椒。锅中烧多点的热油淋到上面。在撒写熟芝麻。就完成啦！
快手火鸡🦃️
相对于之前只是做饼干🍪和蛋糕🎂🧁，因为单位活动第一次做火鸡🦃️，西安市面上很少有买火鸡的，之后麦德龙有售卖，但是也很少，基本上是5到6公斤冷冻过的，买回来需要常温解冻一天（冬天的环境下），之后用🍋擦拭表面，用盐清洗.（去腥味和表皮的油脂）
用料：
5公斤火鸡🦃️
30克黑胡椒
25克迷迭香
25克欧芹叶
45克盐
3个柠檬
1朵西兰花🥦
2个土豆🥔
20克黄油
做法：
清洗之后，控干水分

.之后用盐，柠檬，胡椒粉，迷迭香和欧芹叶腌制（时长一天最好，这样容易腌入味）.注意⚠️柠檬需要切片放入鸡肉身体或者铺在火鸡身体下面


西蘭花和土豆清洗乾淨，把一個土豆切好塞入火雞的肚子，把另一個土豆和西蘭花鹽水焯後放置備用.

火鸡放入烤箱之前，融化一小块黄油，涂抹在火鸡身体上. 之后放入烤箱内，上下火180度，烤2个半小时（中间需要检查一下状态）

火鸡出烤箱15分钟之前，把焯好的西兰花和土豆放置烤盘上，再烤
红糖糯米糕
用料：
适量糯米
适量红糖
适量葡萄干
适量枸杞子
适量水
做法：
糯米泡四个小时
红枣去核备用（也可以用整个枣）
碗底放一层红枣、枸杞子、葡萄干（我家没有，用山楂片代替了）
铺一层糯米，压实
再放一层红枣、枸杞子、葡萄干，撒上点红糖
铺上一层糯米，压实
撒一层红糖（可以再放点红枣、葡萄干、枸杞子）
放水莫过糯米
上蒸锅，蒸40分钟
出锅（晾凉口感更加）
凉拌芹菜花生米
用料：
芹菜
克花生米
2勺香油
适量盐
1根胡萝卜
4勺生抽
2个八角
2勺辣椒油
6瓣蒜
2勺花椒粒
1勺糖
做法：
芹菜洗净，切段
锅内放入适量水，水开后放入芹菜，然后加入1勺盐，一勺油，芹菜焯水两分钟后捞出，控水
锅内放入适量水，然后加入花生米 ，两勺花椒粒，两个八角，大火煮开后改成中火慢煮半小时
将煮好的花生米和芹菜放入盆内，加入过萝卜丁，加4勺生抽，两勺香油，一勺盐，两勺辣椒油 ，一勺醋，一勺糖，蒜粒然后搅拌均匀.
装盘即可
可口小菜  拌黄瓜
西餐中的头菜，在我们中国也有，清爽可口的小菜都是美好的记忆。妈妈的味道可口小菜  拌黄瓜！！！！！
用料：
2根黄瓜
根据喜好辣椒油
适量盐
适量糖
适量鸡精
两勺香油
做法：
黄瓜拍好。
加鸡精，糖，盐，辣椒油，香油。
拌好，可能过程中会出水。可以在黄瓜拍好时先用盐渍上。然后把盐水利出，用腌过的。黄瓜拌辣椒油，香油，鸡精，盐。糖！！！
芝士焗饭
用剩饭打造的美味芝士焗饭招牌餐。
用料：
马苏里拉奶酪
米饭
鸡蛋
玉米粒
青豆
咖喱粉
胡椒粉
橄榄油
盐
做法：
先打好一个鸡蛋，放入一点盐
青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍
准备好剩米饭
鸡蛋打散
热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用
锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右
加入剩饭划散
加入咖喱粉和米饭炒匀
加入一点盐
少量鸡精。(可以不放）
加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤
加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀
加入葱（我喜欢西餐里带点中国特色)
把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里
撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉
小清新奶油蛋糕装饰合集
一个自学成‘才’的烘焙小白
随手记录一下自己的奶油蛋糕装饰之路
每次遇到装饰上的瓶颈就多看看下厨房
发现自己很多不会的
小白要加油啊！

也要谢谢那些帮助我成长的小哥哥小姐姐们！
用料：
4片6寸戚风蛋糕坯
500克淡奶油
50克白砂糖
几滴柠檬汁
适量惠尔通色素
做法：
特别特别小清新的颜色。很适合小姑娘吧。
快到圣诞节啦。麋鹿小可爱很有圣诞氛围吧。
焦糖海盐蛋糕~~甜甜咸咸的~~
这款的巧克力淋面是甘纳许，下厨房有个大神有很详细的教程，我跟着学的，真的很喜欢，浇的也不错吧。
热爱佩奇的小盆友的爱
这款是目前较为满意的，粉红色配柠檬黄，感觉撞的还行。边上的小爱心是自己灵光一闪做上去的，没想到还给蒙对了做法。挺成功的吧。
云朵系列
这款是在一个大热天做的，在奶油化开前，要做好这些颜色真的好难。颜色做得多，真的是在拼手速了。
这个是草莓装饰的巧克力蛋糕，是我某个时期的最爱。本来我不爱吃巧克力的，但是这款蛋糕真的不甜不腻，微微的苦与奶油和草莓真的很配。但是刮外面的巧克力碎真的很累。
这款少女心满满满满满满出来的，是送给小少女哒。好像她真的很满意呢。
这款就超简单啦，主要靠大象装饰在撑。可是它胜在有寓意，送给一家三口的小家庭哦。
选择美少女战士，是因为生日的小朋友最近的挚爱就是她们呀。那些格力高的草莓饼干条，其实是为了支撑少女们站的牢牢的呢。
好吧……这款…奶油不够做抹面了。挤的球球还特别不圆。还好收到蛋糕的小美女并不介意。
好吧！珍珠真的不适合放到第二天，你们真的要趁新鲜吃。
为什么？因为珍珠会变硬。
这是个小朋友的强烈要求，我的第一款双层蛋糕。嗯。另外一个很小很小的不算。
草莓的狂欢
大块大块的芒果
嗯，这个挺满意的。因为我喜欢吃杏仁片呀。
这款是为数不多的慕斯蛋糕，一共有三层吧，最下面是巧克力慕斯，中间是芝士慕斯，最上面是奶油球球。最上面再撒上可可粉就完成了。这里的奶油球球就不需要很圆了，可可粉可以帮很大的忙。
这款是圣诞节时候的必备款式，圣诞老公公还是很萌的吧。
那些小点点也挤的不完美，我想做成小珍珠呀。唉。不专业就是这样吧。
哈~~它是四寸的。。是不是很萌。
又是一个小圆球挤成小葫芦的悲惨案例
这款的重点是，石榴和芒果的颜色真的很配哦。
这款~~我编不出了~~但是是我做的比较多的~~简单却很受欢迎。
这款是我早期很爱做的千层蛋糕，不需要抹面技巧。但是，做千层的皮真的好累啊。特别是冬天。
这款外面很常见了，配色和水果都很丰富，有段时间特别喜欢这个款式了。

这个是浮云卷，蛋糕体的部分很软很绵，也是下厨房大神的方子。
这款也是很简单，但是看起来挺舒服的一款蛋糕了。
嗯…这款是蓝莓慕斯。当时真的装饰无能了。不过，意外的有点文艺气息。
西瓜慕斯，很特别吧。这款的重点是西瓜汁的含量。比例挺难找的。
胶原蛋白三姐妹—MISS PEONY铸铁锅珐琅锅菜谱私房菜谱
MISS PEONY铸铁锅珐琅锅菜谱系列：

桃胶：蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

雪莲子：产自青藏高原雪山一带。曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，润肤养颜，提神补气等功效。

雪耳：富有天然植物性胶质，益气清肠、滋阴润肺的作用是可以长期服用的良好润肤食品。
用料：
30克桃胶
30克雪莲子
一朵雪耳
做法：
Spa一晚：
三位姑娘都会泡发许多倍。桃胶泡着泡着会便会有些树皮之类的杂质出来，清洗剔除便可。
温泉瑜伽
Miss Peony珐琅铸铁锅里加入适量的冷水水，中大火烧开后再加盖，最小火炖90-120分钟。（请留意珐琅铸铁锅煮粥或者粘性大的食材锅盖要留条缝，中间要搅拌几下，防止溢锅或者烧焦）。
淡妆
加入冰糖或者待温度降至60度以下后加入蜂蜜。还可以撒一些小玫瑰花，更是娇俏可人。
白菜猪肉炒面
用料：
6片白菜
克猪肉
三人份面粉
克盐
勺酱油
2瓣蒜
20朵木耳
做法：
和面，硬点，活好，拿东西盖一下……静置，醒面……
提前泡发木耳，我爱吃这个……
肉切小片，白菜切丝……
烧油，放蒜，肉，盐，酱油，白菜，木耳……
将面条放入锅中，煮熟，然后放入炒好的菜中，再炒下
齐活
咸骨粥（飘香）
大学时候很喜欢在外面喝咸骨粥，现在终于学会怎么做出一样的口感
用料：
杯适量米
适量姜
比平常的多2倍盐
适量排骨
适量料酒
做法：
买适量骨头洗干净，用比平常多2倍的盐腌制一个晚上。如果不够盐，那腌制的骨头就不够味
将适量大米洗干净用花生油泡20分钟，再放进瓦煲加水煲粥，（泡过油的米熬粥有香气，瓦煲煲粥口感也香），这点很重要哦！我自己研究出来的。
在煲粥同时，将骨头拿出来放进煮开的水里面过水，加姜丝和料酒去腥，大概2分钟捞出来。再另外起热锅翻炒一下骨头（什么都不用下，直接翻炒到有点微微发黄即可）这一步也是炒出骨头的香气哦！
等粥煮开过多15分钟将骨头倒进来一起熬。可以将火调到最小再大一点点，就是保证粥在锅里是翻滚的。一直到粥比较烂了（比平常的粥要更烂一些）出锅即可！完全不用加盐哦！
养胃山药花胶苹果鸡汤
山药：味甘性平，入肺、脾、肾经
苹果：味甘、酸性平，归脾、肺经
花胶：富含胶原蛋白，多种维生素及微量元素，具有滋阴养颜、补肾益精的功效。
此汤简单快手易操作，味道清甜可口，既健脾润肺、又养颜又养胃，特别适合早上喝哦！
用料：
5片小黄花鱼胶
一小段淮山
半个苹果
300克母鸡
一小把枸杞
2片姜
适量盐
做法：
花胶提前一晚泡发好。
淮山洗干净削皮切段。
苹果洗干净去核切小块。
鸡肉洗干净切块。
锅内烧开水，倒入鸡块灼一下水捞起，再用清水冲洗干净沥干水。
将所有材料放入瓦煲内，加入六碗清水，大火烧开后中小火煲20分中，加盐调味即可。
满满的胶原蛋白，味道清甜可口，操作既简单又快手，清晨喝上一碗，健脾润肺养颜又养胃哦！
完胜85度C牛奶椰丝小方
简单 快手 超级美味 无添加 实惠
总之，从味觉上也完全可以媲美85家的牛奶椰丝小方，想吃多少做多少，噢耶！
PS:喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦
想要奶香味更加浓郁的就放一些炼乳吧
回答一个让我很无奈的问题：冷藏指的是放饮料的那层，不是冻冰激凌的那层…………
用料：
240ml牛奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉（粟粉）
40g白糖
适量椰蓉
不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉
做法：
提前准备一个耐高温的不沾容器，（我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗）容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉
将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀
将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌
在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里
马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠
在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中
盖上盖子在冰箱冷藏一夜
第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，（担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下）然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！
韭菜香菇鸡蛋饺子
用料：
适量面粉
350克韭菜
5朵香菇
2个鸡蛋
克盐
勺十三香
克油
做法：
韭菜打碎
鸡蛋碎
香菇焯水切碎
加油再放盐，尽量减少韭菜出水，调料盐，一点十三香，韭菜香菇今日网购都比较新鲜，价格实惠
做晚餐时和好面醒发，晚餐后开始做馅包饺子放进冰箱冷冻，部分面和馅做明日早饭
🔥啤酒烧鸭-焦香四溢🤪
想吃鸭子，想喝啤酒🍺！                                              想吃每一口鸭子都有啤酒的味道！                          简单，那就让鸭子喝饱啤酒，你再吃！
🍻举杯
用料：
1只 我的这只接近3斤鸭子
850ml左右吧啤酒
2个红辣椒
一个半大蒜头
1个草果
10个吧干辣椒
10粒吧花椒
1块桂皮
两块姜
1小个八角
2-3根鲜蒜
适量盐
1块冰糖
几滴老抽酱油
1勺生抽
1勺蚝油
一点点就够了食用油
做法：
香料洗净清水泡五分钟，蒜拍一下，姜去皮拍散，鲜红椒切圈备用。
新买的鸭子清水冲洗干净备用。
把很肥很肥的鸭皮和油脂拿出来，小碗装好，其余洗好的鸭子漏篮控水。
热干锅，锅热后，把控水的鸭子倒入锅中，翻炒然后就会像左图那样有水分析出，因为水太多了，不容易蒸干，需要把水分捞出来倒掉。
多重复几次操作，把水分尽量沥干沥干沥干。这个盆很大看起来才不怎么多水。觉得差不多炒干了之后捞出鸭子用漏篮继续控水。
起锅烧干，干后倒入鸭皮和油脂，将水分蒸干之后就开始出油，可以加一点点点食用油，因为锅里有点粘。熬油开火不要开太大，不然会被溅的飞起来！熬成图四样把渣捞出来就好了。
下入冰糖小火，炒成图二颜色，关火歇了10-15s，再倒入鸭子。因为鸭子量比较多，如果量少这样赶紧倒入翻炒。
倒入鸭子翻炒2分钟，然后加入干辣椒香料蒜姜翻炒，这一步我翻炒了四五分钟。手贼酸，但是很香，鲜辣椒不要放下去了啊！
加入鲜蒜，鲜蒜颜色炒至变色，倒入一瓶500ml的啤酒。
因为糖色炒的还行，只加了几滴老抽酱油，加了一点盐，量也不是很多，别吃那么咸，真的。盖上锅盖，火中火不要开太大！
在这里我要告诉你，为什么我的鸭子颜色那么亮丽，千万别学我！！！                                                 盖上锅盖之后，我一开始在厨房，但是因为有点事需要用电脑、用了电脑就忘记了锅里还有鸭子，直到啤酒烧干了闻到味道 ，赶紧翻炒，再加了一瓶330ml啤酒继续焖煮。千万别学我！！！做啤酒鸭的方法是没问题的，并且做出来很香。但是别离开厨房太远，危险！                                  收汁水成图一样子时，加一勺蚝油，成图二样子时，加入鲜红辣椒，翻炒1分钟装盘出锅。
拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的样子装盘！
按照惯例，第一口鸭爪给你吃吧，焦香味～～～🤫🤫🤫😂😂😂
自制鱼豆腐 真的有鱼肉才好吃
鱼豆腐堪称男女老少都爱的人气零食
以鱼肉为主料，绞成肉泥后挤压制成，
上得了炒锅烹饪、下得了火锅涮煮！
不过市场上卖的鱼豆腐鱼肉含量极低
口感味道都很不放心
今天教你在家做货真价实、
含有鱼肉的鱼豆腐，一起学起来吧~
用料：
375g龙利鱼
60g木薯粉
30g土豆淀粉
1枚全蛋
适量盐、黑胡椒、橄榄油、枸杞
一小块姜
做法：
把龙利鱼肉切成块状，放入博世厨师料理机打成细茸，放入料理盆中备用；
加入土豆淀粉、木薯粉、鸡蛋、枸杞、橄榄油、盐和黑胡椒，充分打匀；
在容器内部抹油，倒入打匀后的龙利鱼肉，并用木勺将鱼肉抹平；将龙利鱼肉放入博世蒸箱，温度调至100度，蒸制20分钟；
将蒸好的龙利鱼取出，鱼豆腐放凉并切成小块，打开电磁炉，将切好的鱼豆腐放入平底锅煎至两面金黄即可。
白凉粉果冻
给宝宝吃的，就要用心
用料：
10克宇峰白凉粉
210克水
40克水
35克糖
做法：
40克凉白开加入10克白凉粉搅拌均匀
210克水加35克糖煮沸，加入搅拌好的白凉粉水，搅拌均匀，倒入容器，冷却即可
老鸭汤面
每次做盐水鸭，最期待的就是那碗汤面...把做鸭子的卤汤过滤干净，便是极其鲜美的面汤底；吃面啖鸭，你除了咂嘴还能干嘛？
用料：
若干块盐水鸭
1大腕盐水鸭卤汤
100克面条
随意蔬菜
做法：
把制作盐水鸭的卤汤滤除姜片、葱结及香料，按需取一份面汤底，烧开并调准味道；
另锅烧开水下面条，捞出盛入面碗中，加汤、摆上斩件的盐水鸭和绿叶蔬菜即可。
大白兔奶糖吐司
不愧是网红吐司🍞
超级软妹纸一枚
值得你温柔以待❤️
可是，揉面过程是一个心理测试
因为，一不小心一坨“烂泥”
用料：
250克高筋面粉
180毫升牛奶
10粒大白兔奶糖
8克脱脂奶粉
35克土鸡蛋（带壳）
4克盐
30克汤种
15克黄油
2.5克干酵母
做法：
上管185下管210，下层烤盘上烤，三能低糖吐司盒33分钟
平底锅奶酪包
好久没有更新了，最近在给AMANDA TASTES做宣传，追她的《曼食慢语》发一条包包吧！！
方子来源于《曼食慢语》，略有改动。
tips：
1、这款包包可以烤，也可以用平底锅。
2、内馅也可以替换成红豆馅等，克重等量就好！！
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
2克盐
3克干酵母粉
1个鸡蛋
120克（预留20克增减）牛奶
60克黄油
#内馅
150克奶油奶酪
50克糖粉
做法：
将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母粉，鸡蛋、牛奶混合揉成面团。可冰箱放置半小时，让面粉吸收水分，更容易出膜。
用摔揉的方法，揉出膜，大约需要15分钟。加入黄油，再继续揉5分钟，揉出漂亮的手套膜。

也可以用面包机来代替揉面，期间用剪刀剪一下面团会剪断面筋，更容易出膜。
将揉好的面团滚圆，放入发酵盆中，盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。（也可以温暖处发酵一小时）面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。冷藏发酵的面团要提前15分钟移至室内回温。
将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合，搅打顺滑后放入冰箱冷藏待用。
将冷藏发酵好的面团以及奶油奶酪内馅取出，回温。案板撒少量手粉，按压排气，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团，按压成饼状。
包入一份冷藏过的奶酪馅，馅料重量大约30克左右。
收口朝下，轻按成饼状。
将奶酪包放入平底锅中，盖上锅盖，二次室温发酵。夏季30分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。

《曼食慢语》中发酵时将平底锅中放入一张油纸，我坚信自己的不粘锅不粘就没有放置。
待发酵好之后，开最小火，盖上锅盖，煎8分钟左右。然后小心的翻面，继续再煎8分钟，即可出锅。
注意火候，一定要用最小火，如果炉温无法控制，可以先煎上2-3分钟后关火，用余热闷5-8分钟。出锅前可以测试一下，轻轻戳面包侧面未上色的部分，若感觉有弹性就说明面包熟了。如果戳下去会留下小坑，则说明没有完全熟透。
也可以用烤箱，整形包好面包后，盖上一个金盘，二次发酵成饼状，送入烤箱中层，180度烤20-25分钟即可。
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多吃白肉·清蒸大黄花鱼
最爱吃鱼 清蒸做饭简单美味又健康
用料：
1条黄花鱼
好多片姜
好几瓣蒜
2大根根大葱
3根小葱
最后放蒸鱼豉油
一铁勺热油
做法：
鱼解剖干净洗好，身上斜着划几刀，把大葱段姜片蒜瓣放进鱼肚鱼身下鱼身上，放置一会
大火开了上鱼，蒸15分钟出锅，把盘中水倒掉，倒入蒸鱼豉油（从鱼身上下来回浇下去更有味），将小葱绿蒜末姜丝放在鱼肚上，热油浇过，可以吃了。
干烧鲳鱼
用料：
6条（这是小的）鲳鱼
5克盐
10克白糖
2勺生抽
1勺料酒
适量葱姜蒜
1勺白醋
5克味精
1/2勺蚝油
做法：
准备好配料，葱姜蒜切片，干辣椒切段，配色的随意搭配
鲳鱼去掉内脏，清洗干净，每一面斜切三刀，用盐料酒腌制20分钟
将鲳鱼裹上淀粉，多余淀粉抖掉（裹淀粉之前最好把表面水吸干净）
锅内烧油烧至9成热，下鲳鱼炸至金黄捞出 （如果不舍得油的话，也可以煎至金黄）
锅内留底油，下入葱姜蒜干辣椒煸香，加入生抽、蚝油、白醋
下入炸好的鲳鱼，烹入料酒，加入适量清水，加糖味精调味，转小火焖15分钟，待汤汁浓稠
装盘，盘它
松松软软的牛肉南瓜包子
本来是准备做给宝宝吃的，但软软的面皮配香香的牛肉馅，真是太好吃了😋，就大家一起吃了起来，等下次再做些吧(^з^)-☆
这次用量大约能出17个左右；
我最后剩的一点点面和馅做成个小肉卷。
用料：
  400g面粉
  4g酵母
  80g37度到40度的温水
  10g白砂糖
  210g熟南瓜泥
馅料：                      圆葱和盐在面发酵好后再加入
 450g牛肉
 1个（大的）圆葱
 6g生抽
 1.6g（量可调整）盐
 6g橄榄油
做法：
准备这样小半块南瓜就够了，把种子抠掉、去皮。
南瓜切块蒸，大火，开锅后，再蒸20分钟。
可以筷子插一下南瓜试试，都能轻易插洞，即可。
把蒸熟南瓜块用料理机打成细泥，备用。
酵母中加入一半糖。
把温水倒入酵母中，进行初步酵化，直到水面出现一层酵母的浮沫。
把面粉与剩下的糖拌匀。
面粉过筛（不过筛也可） 这一步也可省略。
面粉中加入晾凉的南瓜泥与酵母液，用筷子搅拌。（南瓜泥也可换成胡萝卜泥等）
面粉拌成这种絮状后，就可下手揉面了。
面团揉至三光即可；就是上图所示，
盘光，面光，手光；三光就可，

然后就是面团发酵了：把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，进行发酵。
在面团发酵时，就可直接跳到～步骤17 准备馅料了！！！！！！！！！！！！！！！！
待面发酵至两倍大，再来处理面团。
面团发酵至两倍大小！手指在面团中间戳洞不回缩，即面团发酵好了！！！！！！
（我是冬天做的，就直接把盆放在暖气片子上面了，两三个小时就发好了）

面的发酵程度以面团为主！两倍大并且手指戳洞不回缩！
戳洞回缩！！！！！！！！！！！！！！！
如下图这样：
手指在面团中间戳一个洞，面不回缩！
发酵好的面团拉开里面如海绵。
把面团取出排气稍微揉一下，不要揉太多，揉匀即可。
把面切条，平均分成20克一个的剂子（如上图）并擀成8厘米直径的两边薄、中间略厚的皮，然后逐个包入馅，收口。
剩下的面放盆里盖上保鲜膜，防止面干，边用边取。

包子全包好后静置，
发酵到1到1.5倍大！！！就可入锅蒸了。
大火，蒸开锅后，再蒸20到30分钟，即熟。
我蒸了30分钟。
把牛肉剁碎，喜欢吃大肉块的可以不用剁的太细。
把生抽、橄榄油倒入肉中搅拌均匀。
注：待到面发酵好时再放入圆葱和盐。
（为了防止盐腌出太多水分，汁多 不好包）
在步骤14 结束后，再在肉馅中加入圆葱和盐，搅拌均匀。
我的口味偏淡 这个盐量也觉得有点咸，
调馅 盐添加的量，可以尝一下做调整。
包子熟后，提起蒸笼，倒扣在面盖垫上，手上扑水，轻扑在面布上 轻轻把包子揭下来，翻个摆好，
等包子晾凉吃不了的就可放冷冻或冷藏了。p(^_^)q
包子皮也可做菠菜汁的。
摆盘Y(^_^)Y
菠菜粉丝
用料：
把菠菜
把粉丝
蒜
味极鲜 醋
做法：
切好蒜末备用
菠菜喜好切段 我一般会把茎和叶分开
待水烧开 焯菠菜 先放茎再放叶
菠菜焯好后 挤出过多的水份
粉丝是提前泡好的 把菠菜放入 放盐 糖 醋 味极鲜
放蒜末 烧油炸花椒（吃辣的还可以炸几个干辣椒）把花椒油浇在蒜末上 拌匀就可以开动了