xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香咸菜丝
越来越热的夏天真的没什么食欲，做一份这样的咸菜丝，配上饼或馒头，再来一碗粥，特别舒坦，方子来自老飯骨的大师姐，我减了些材料，味道真的赞
用料：
2个咸菜（水疙瘩）
6片姜
1头蒜
1根葱
5个八角
5小块桂皮
适量干辣椒
110ml生抽
50ml老抽
20ml黄酒
40克白糖
适量食用油
适量熟白芝麻
适量香菜
做法：
合影
咸菜切丝，葱姜切片，蒜拍一下
咸菜丝要多过几遍水，我冲了6遍，依然咸，下次还要再多充几次
过水后的咸菜丝用布拧干，这时候大哥是得力帮手
拧到这种程度
拧干后的咸菜丝体积是原来的1/2就可以了
锅中多加些油，放入葱姜蒜和桂皮八角干辣椒开始炒料
葱变软，且干料的香味都出来后就可以下咸菜丝了
小火翻炒，让咸菜丝都粘上油
下生抽和黄酒
下老抽
最后加入糖，翻炒均匀
放碗里盖上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟
出锅后香味扑鼻
吃的时候放熟白芝麻和香菜
完成，吃不完放冰箱里可以存很久
葱姜炒蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
5根小葱
1块姜
1个干辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
新鲜蛤蜊洗净吐沙，控干水分。用开水焯烫至微微开口。
小葱洗净切寸段，姜切丝，干辣椒切小段备用。
油微热，放入干辣椒炝锅出香味。葱、姜、蛤蜊一起下锅快速翻炒，加入盐、生抽，即可出锅。
奥尔良烤鸡腿
airfryer作品，制作简易，美味可口
用料：
2个鸡腿
适量极美滋腌料
做法：
生鸡腿洗净，在上面划几刀。然后用牙签在鸡腿上多扎几个小洞。
倒入适量极美滋奥尔良腌料，拌入一点点水。将鸡腿涂抹均匀，放入冰箱冷藏24小时。
airfryer180度预热5分钟 炸栏中垫锡纸。放入鸡腿反面朝上放在锡纸上，先烤10分钟。翻面后调至200度，烤8分钟。
自制韭菜花
小时候不爱吃面条，但最爱妈妈做的这道小菜。慢慢的，因为这道小菜，我竟也爱上了面条。
用料：
1根黄瓜
一小把韭菜
适量盐
做法：
黄瓜洗净切成小丁。先切片再切丝再切丁，会比较好看。我今天着急，切的不均匀。
一小把韭菜，洗净切碎
加适量盐搅拌均匀就可以啦。清香爽口，刀切面的最佳佐料。
【20款家常老火汤】茅根竹蔗马蹄猪骨汤
【茅根】热解毒，凉血止血，润燥生津，止咳利尿，夏末防暑润澡好食材
【竹蔗】健脾食材，纤维能滋养润燥，帮助对付胃热，解决消化问题，生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒
用料：
300克猪骨
20克茅根
2节甘蔗
6个马蹄
1片姜
做法：
食材准备，马蹄去皮，竹蔗去皮切断，切成细条更容易出味，茅根切断，猪骨备好
猪骨入锅去血水，备用
飞水后的猪骨与其他食材一起入锅，煲汤2小时，完成
手撕包菜
最近因为身体不舒服，一直没胃口，想吃的清淡点。就选了手撕包菜，以下菜谱供厨友参考。
用料：
半个包菜
少许花椒
1-3个干辣椒
2小勺盐
1大勺蚝油
少量醋
少量白糖
做法：
包菜去蒂，手撕成大小均匀的片状，洗净备用。
两瓣蒜切片，少许花椒，干辣椒一颗切段（喜辣口味重的厨友可以多放辣椒）备用。
大火加热炒锅，待锅加热以后倒油。热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒，大火炒出香味。
倒入准备好的包菜，大火（让包菜断生，有脆脆的口感）不断翻炒。加入两小勺盐，一大勺耗油，少量白糖和醋。翻炒均匀，准备出锅。（如果是新手，可以提前将调料备好，以防加调料时包菜糊了）
出锅了。
手撕包菜配上一碗煮好的银耳汤，一份清淡的晚饭就做好了。
冬瓜玉米排骨汤
用料：
盐  味精排骨 冬瓜 玉米
葱姜  料酒
做法：
排骨焯水后洗净
玉米棒切段，和排骨一起放入电炖锅焖煮
待煮熟后放冬瓜加料酒、盐 、味精
出锅撒上葱花
火龙果乳酪软欧
上一对一面包课程的好处就在于，任何时候学生想更换配方都可以迁就。

原配方来自【软欧面包轻松做】，但是配方和整形方式在实际操作中与书上有少许差异，因为是临时决定做的，将波兰种换成了直接法的做法，所以特此记录一下。

红心火龙果建议大家选用金都一号，颜色更红艳不易褪色
配方可以做两个大软欧，还是相当好吃的
用料：
240克高筋面粉
15克细砂糖
2克盐
3克酵母
35克牛奶
120克红心火龙果
15克黄油
50克蔓越莓干
#乳酪馅
120克奶油奶酪
20克细砂糖
做法：
将除了黄油和蔓越莓干以外的面团材料倒入和面桶内，火龙果切小块就行，揉的过程中会自己成泥状
先揉至扩展阶段
加入软化好的黄油。蔓越莓干按理来说是要用朗姆酒浸渍一会儿再放的，我赶时间也一股脑放了
揉至能拉出薄而有韧性的筋膜
滚圆后放发酵箱进行第一次发酵，温度28度，湿度75%
发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，洞口略微回缩且不会塌陷即可
取出来轻拍排气
平均分成两等分
取一个面团横向拍长
然后将收口面朝上
自下而上卷起，使面团成长方型，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟，室温不建议超过25度
面团醒发的过程中我们来准备乳酪馅，就将奶油奶酪软化与细砂糖搅匀即可，装入裱花袋备用
面团松弛好以后再用手轻拍排气
收口朝下，用擀面棍擀长至50厘米左右
然后翻面收口朝上，挤上乳酪馅
将面团上部包紧乳酪馅
然后再将面团收口捏紧
收口朝下，将面团卷起来，尾端压在面团下面，这样发酵的时候就不会脱开
放入烤盘中进行二次发酵，温度30度，湿度78%【书上是这么写的】
发酵至两倍大，时间不长，50分钟左右，表面筛上高筋面粉
然后用剪刀沿着外缘剪口
放入预热好的烤箱。                                       风炉：170度16分钟左右。                             普通烤箱建议设置185度15分钟左右【温度与时间仅供参考】
一口咬到酸甜的乳酪，确实是挺好吃的
肉夹馍
肉夹馍
用料：
牛健子
粒白糖
片姜
个盐
克
大葱
耗油
生抽
白酒
盐
猪五花肉
醋
浓缩鸡汁
海天黄豆酱
做法：
把牛腱子用生抽浸泡24小时，将将没过为宜
把泡好的牛健子放到电压力锅里，放入昨天泡肉的一半生抽，猪肉切块，耗油，白糖，白酒，小许醋，小量盐，一袋调料包，花椒，八角，葱段，姜片，耗油，浓缩鸡汁，海天黄豆酱，将以上所有放入电压力锅，并用手拌匀
再加入热水，刚刚没过肉为宜，按电压力锅牛羊健，就好了
电饭煲- 煲鸡汤（香菇）
寒冷的天 在家暖暖的喝碗鸡汤 享受：）
用料：
15个香菇
5片生姜
5根葱
1-3香果
一片桂皮
5个八角
15个花椒
1-2个干辣椒（可选）
1只鸡
适量鸡精
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
整只鸡可选择切块 把内脏去除 鸡头鸡屁股去除 冷水下锅煮沸去除血水。可适量放些许料酒进去去除腥味。随后倒掉水 冲干净血水 放在一旁备用
生姜切5大片 最好拿刀拍软 葱切段 准备好香果 八角 花椒 （干辣椒） 这时候把香菇洗干净拿温水泡着备用
把所有食材都放进电饭煲 倒入适量料酒 倒入清水没过食材即可。 关上电饭煲等煮沸后加入鸡精跟少量盐还有味精。 然后小火或者保温2-3小时即可。食用前可以根据自己口味加入盐调味
然后就享受美食吧！
广式清汤羊肉
入秋后吃羊肉最滋补。羊的做法有超级多种。我这次做的是广式清汤羊，是带汤的，如果家里有碳炉，用砂锅慢慢烧着吃会更美味。
用料：
克羊
根红萝卜
玉米
甘蔗
勺料酒
马蹄
片姜
粒枸杞
2片当归
克玉竹
红枣
沙参
做法：
带皮的黑山羊肉，可选羊排或羊腿。
用去腥三件套焯水，料酒，姜片，小葱。
炖汤的食材：红萝卜一根，玉米一根，马蹄几颗，甘蔗。

有些地方会放白萝卜一起炖，其实也可以，我个人感觉还是不放的好，会有点抢味。
玉竹几片，沙参(或党参)，当归2片。

当归味道重，不可多放，我们广东这边很多人炖羊肉都会放当归，实在不喜欢这味的就不放。
些许的红枣枸杞，羊肉出锅前二十分钟再放进去煮。
做法:水开把焯好水的羊肉和所有的食材，同步一起放进去煮就可以，红枣枸杞可后放。

大约中小火慢炖1个小时左右，把味道炖出来就行，出锅放点盐就可以吃了。
杏仁小脆饼
没颜值但我很爱吃的小饼干，做法简单，类似杏仁薄脆，但又不一样，在某甜品店吃到后不能自己，连吃了五罐子，索性自己做吧～
喜欢杏仁的可以试试看。
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/
甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/
五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

杏仁小脆饼https://www.xiachufang.com/recipe/102896789/

甜酒渍橙巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/
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用料：
130g杏仁片
40-50g（根据自己口味可以调整糖量）糖粉
30g麦芽糖/果酱
20g黄油
45g蛋清
12g低筋面粉
12g奶粉
2g海盐
做法：
蛋清和白砂糖、海盐用手抽搅拌均匀。
黄油和麦芽糖（果酱）放在锅子里小火融化。
把融化的黄油混合物倒入蛋清混合物中，搅拌均匀，再倒入杏仁片搅拌。
最后筛入奶粉和低筋面粉，搅拌均匀，面糊完成。
静置半小时。

预热烤箱，160度。
把静置好的面糊，用筷子夹出少许，放在烤纸上，摆成图中这样，大约直径三厘米，高度不要太高，内里不容易脆。
放入烤箱，烘烤19-21分钟，最后几分钟请守在烤箱旁边观察上色情况，不要让它焦掉。
颜色深深的金黄色就是烤好了，烤好完全冷却后食用，吃不完可以密封在小罐子里。
也可以根据喜好铺的薄一点会更好看 烘烤时间缩短
椰汁千层糕
家常版椰子千层糕，做法简易，好学
一定要等到完全凉透再倒出来哦。
用料：
两杯椰浆
两杯马蹄粉
七杯水
半块红糖
半杯白砂糖
做法：
两杯水溶解一杯马蹄粉，搅拌均匀（过滤马蹄粉浆备用）
两杯水倒进锅里溶解半块红糖煮开
取约四分之一杯马蹄粉浆倒入煮开的红糖水中搅拌均匀得到熟浆（边倒边搅）
将熟浆一次性倒入马蹄粉浆中搅拌均匀得到生熟浆备用
再用两杯水溶解一杯马蹄粉，搅拌均匀（过滤马蹄粉浆备用）
锅内倒入两杯椰浆，一杯水，半杯白糖煮开（边搅动边煮，防止糊底）
约取四分之一杯马蹄粉浆，倒入煮开的椰浆中的到顺滑熟浆（边搅拌边倒）
将熟浆一次性倒入马蹄粉浆中搅拌均匀得到生熟浆备用
锅中放入蒸碗，水烧开后，先倒入一层红色的生熟浆，盖上锅盖约蒸5分钟，两边颜色跟中间颜色一致就行了，再倒入白色的生熟浆，盖上锅盖约蒸5分钟，以此类推一层一层的倒入
最后一步，出锅之后，等完全凉透再倒出来，可以轻轻扒一下碗的边缘，更容易倒出
番茄鸡蛋面
从小吃到大的番茄炒蛋，可以说是招牌中的招牌菜，用多年的吃货经验，get最完美的口味！！
用料：
1包小宽面
1/4个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
做法：
准备食材（豆腐干没有用）
番茄上面划十字，热水煮脱皮
取出后撕皮切丁
鸡蛋用蛋抽多打一会，这样口感更加蓬松，锅内倒少许油，把鸡蛋翻炒下备用，不要很熟，盛出备用
再加一点点油，番茄丁下锅炒软出汁，小火煮一会儿
下鸡蛋，加1g白砂糖，让鸡蛋裹上番茄汁
加水（我用的是鸡汤）
下面，煮2分钟后加入适量盐或虾皮粉，加入葱花后2-3s关火（这个面很好煮，所以没有提前煮）
完成！

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馅饼
第一次尝试
用料：
300克面粉
3克盐
220克温水
适量韭菜
4个鸡蛋
做法：
300克面粉加入3克盐拌匀
加入220克温水用筷子搅拌成这样比较干的面糊
倒入一点油整理下
盖盖醒一小时
韭菜提前洗净控干水分 切碎倒入香油拌匀
碗中打入鸡蛋
炒锅中烧油，稍微多到点油，开始使劲打散鸡蛋（鸡蛋液不会沾到碗上）鸡蛋炒熟放凉后倒进韭菜里调味

面板抹油
面团整成长条 切8等分  

每个等分由外向里整成圆行
擀面杖擀开  放上馅
放好馅 先将面团一端向里折合，再将相对应的一面向里折合压在第一个折合面上，第三个同样，第四个面向里折合时包住面团
放电饼铛里按压下去 定型后翻面
海南那大肉粽
海南儋州那大的肉粽在海南是出了名的，我甚至觉得秒杀全国的肉粽😜传统肉粽用的纯糯米，爱倒腾的我为了家人研究了这款五谷杂粮肉粽，一经问世（五年了），深受喜爱。最近好多小伙伴吃了还让我包来卖😔在这里，我来和大家一起分享下。
用料：
五片粽叶，宽大，外形如芭蕉叶
两片五花肉，肥瘦适中，皮厚的好
1块猪蹄下半部
1个咸蛋黄
适量盐酱油料酒生姜花椒水等
共150克左右糯米或杂粮搭糯米，
以上为一个粽子的量
做法：
提前一天晚上把粽子叶清洗，煮半小时（杀青），浸泡半天左右换水洗净沥干。专用麻绳包之前水里泡一会就好。
备料，五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。
包粽子，一般取五片叶子，平铺后，放入米，肉，蛋黄，再裹好，用麻绳扎紧（这是个高难度动作😜，需要反复练习才能包出高颜值的感觉）一定要裹紧，扎牢，不然煮的过程会散开，那就失败了😔
煮粽子，经验，在大锅里码好粽子后，倒入沸水没过粽子，大火烧沸后转中火，煮7-8小时，期间要保持水的量，所以每半小时要加水一次，直到煮好，很多小伙伴图快用高压锅煮粽子，个人觉得口感会差很多，不信可以对比试试。煮好的粽子最好还在锅里焖2小时再吃哈😄
开吃咯，这就是我高颜值，有内涵大名鼎鼎的海南那大肉粽😍😍
波兰种俄罗斯列巴
用料：
波兰种：
100克全麦粉
100克格瓦斯
1克酵母粉
主面团：
310克小麦粉
100克格瓦斯
5克盐
3克酵母粉
5克柠檬汁
20克玉米油
30克黑加仑
15克红葡萄酒
60克核桃仁
做法：
100克全麦粉 100克格瓦斯  1克酵母粉稍微和至没有干粉就可以   盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵15-16小时   
黑加仑洗净  用红葡萄酒泡12小时
发酵好的波兰种（满满的小泡泡）
除玉米油  核桃仁  红葡萄酒渍黑加仑外    放入面包机  用和面档（盐 酵母粉分开放）10分钟后放入剩下的东东
第一次发酵2倍大（常温冬80分钟） 
平分三份  排气滚圆  二次发酵1.5倍大
用手压偏排气  两边卷起成橄榄形  放入烤箱 底层放一盘温水 烤箱发酵档  三次发酵1.5倍
表面喷水  撒干粉  用快刀割包（自己喜欢的花纹）

烤箱底层放空烤盘220度预热10分钟
浇热水  快速放入面包烤盘   10分钟后拿出底层空烤盘  上火调整200度  继续烤10分钟  四周口水 上层盖铝箔纸  下火调200度  喷水  继续烤10分钟
出炉
开吃(๑ १д१)胖三斤
皮酥里糯巨好吃‼️粑粑坊同款，糯米蛋糕
✅对这种糯唧唧的东西完全没有抵抗力‼️糯米蛋糕，戚风蛋糕的做法，用金属模具烤出来外酥里嫩。用纸杯烤出来也很好吃。
✅糯米控不可错过‼️
用料：
3个鸡蛋
12克玉米油
75克纯牛奶
28克细砂糖
120克糯米粉
5滴柠檬汁
做法：
材料集合。
右下角是软质奶酪，我做了六个奶酪夹心的。
蛋黄、蛋白分开。
蛋白放入无油无水的盆中。放冰箱冷冻备用。
蛋黄加玉米油搅拌均匀。
➕纯牛奶搅拌均匀。
筛入糯米粉，用手抽搅拌成均匀的面糊。
预热烤箱，上下175度。
将蛋白盆取出三次加糖。打发至提起打蛋头有小弯钩。
取四分之一蛋白放入蛋黄糊中。搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊倒回蛋白盆中。
再次搅拌均匀。
将面糊倒入模具中。
我在金属模具中每一个面糊中间放了一块软质奶酪。
不放就是原汁原味糯米小蛋糕。
不喜欢皮很脆的，我推荐用纸杯。
烘烤23分钟左右。表面颜色均匀即可！
可以根据自己的烤箱脾气调整。
纸杯子烤出来超级好看。
有馅料的会出现空洞。正常的哦～
擂椒皮蛋
爽口的小凉菜。作为配菜出现在餐桌上，往往都特别受欢迎。
用料：
2个皮蛋
2个青椒
1粒蒜
#调味
生抽
香醋
细砂糖
芝麻油
油辣子
做法：
处理青椒这一部分，各家都有各家的方法，比如用火烧，比如油煎。我的处理方法是：青椒去掉籽，洗干净外皮。放入不粘平底锅，用一个重一点的东西压一下，这样受热更加均匀。
实时观察着青椒的外皮情况，均匀的爆皮之后即可关火放凉。两边都要这样处理哦。
青椒放凉之后，撕掉外皮，一层透明的薄膜。剥好两只皮蛋。（黑的黄的都可以了。）
没有专门的容器也没有关系，用家里的深碗之类的都可以，再配合一根擀面杖。青椒撕成段儿，皮蛋掰开，蒜泥加入。
捣捣捣，擂擂擂。碎了之后把调味料拌匀倒入，拌匀即可。提前做好放入冰箱也可以。吃前撒点香菜什么的好看些。
自己油泼辣子加入更美味。
开吃吧。
🍎🍐南北杏苹果雪梨百合汤
用料：
1大块猪展（煲汤的部位）
南、北杏3:1比例
1个苹果
2个雪梨
20克百合
1个陈皮（5年或以上）
10颗红枣
做法：
1、猪展冷水下锅焯出血水备用
2、用破壁机加水把南北杏打好
3、苹果、雪梨去皮去心，红枣去核
4、所有材料全部放在煲汤锅里，按下煲汤键就可以囖！
5、👍🏻
【减脂增肌】蔬菜鸡胸肉饼
RIO好吃的减肥食谱
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
1/4个洋葱
半个青椒（甜椒）
半根胡萝卜
生抽
番茄酱
麻油
盐
芝麻
做法：
鸡胸肉切成丁，在开水里烫一烫
蔬菜切成丁，少许油，炒一炒
鸡蛋加适量盐，打散。再加生抽、番茄酱、麻油，搅匀。
鸡胸肉铺在碗底，鸡蛋浇上去，蔬菜盖上去，芝麻撒上去。
180度，烤15-20min。
Salami炒饭/西班牙香肠炒饭
从西班牙回来，带了一些伊比利亚火腿，一些Salami（西班牙香肠）
在网上综合了几个方子炒饭 没想到爆好吃啊
用料：
2碗（两人份）剩米饭
一根（切碎）小葱
1个（喜欢多吃可2个）鸡蛋
1/3根西班牙香肠
一只番茄
一只洋葱
一只青椒
一只红椒
两瓣大蒜
一点点蕃茄膏
做法：
我用的食材和食材大小如图，香肠我就是切了那左边那只比右边那只小的一部分做两人份的炒饭。
首先处理食材：
• 番茄划十字刀 汆水然后冲冷水去皮切丁备用
• 辣椒切丁再稍微切碎
• 两瓣大蒜拍一下然后切末
• 洋葱切丁
• 一根小葱切末 （图里忘记放了）
• 火腿切成一小片一小片的 先切片再切小
锅中热油 最好用橄榄油
依次加入洋葱丁 大蒜末 辣椒丁爆炒
再加入番茄丁炒软
加糖、少量番茄膏（番茄酱也可以 我用的如图）、生抽、盐、还有黑胡椒粉可以放但这次我没放
炒匀入味以后盛出 菜就炒好了
热锅下油 （橄榄油）打入鸡蛋炒开
加入隔夜米饭 炒匀以后加入切碎的火腿
加一点生抽炒均后分两次加入之前炒好的菜炒匀后出锅（我只加了三分之二 太多的话怕盖住香肠的香味 剩下一点晚上做意面）

配上一杯Sangria开吃

我自己做的简易盗版Sangria就是雪碧加红酒加橙子丁 苹果丁和几片薄荷 也很好喝 度数不高
白菜粉丝包子
一个特殊的长假，把一个个不会做饭的人逼成大厨
用料：
1把粉丝
5勺香油
2个鸡蛋
1克糖
2片姜
10克盐
1000克面粉
5克酵母
2瓣蒜
做法：
1
2
4
5
6
6
7
8
海绵蛋糕
用料：
100克低粉
150克蛋
110克糖
26克黄油
40克牛奶
做法：
将全蛋打发，我用厨师机最高档位（如使用手动打蛋器打发请隔40度温水操作），打至出现细腻泡沫时，加入全部的糖（和水麦芽）
继续高速打发，至浓稠时转4档低速继续打至滴落物纹路不会轻易消失，打蛋头上的蛋液不会完全流下
打发好的全蛋，分两次筛入低粉
用蛋抽切拌均匀
牛奶+黄油微波加热使黄油融化，温热时牛奶黄油液体沿盆壁倒入后用蛋抽切拌均匀
入模具，在台面上震一下，震出气泡，入炉
乐活教主的美食之——韭菜/粉丝/鸡蛋菠菜提褶素菜包
个人比较偏爱素菜，想着包素菜包应该也不错哦~

使用工具：百利达厨房秤、九阳破壁机、阿诗顿厨师机、德国304揉面板、日本刮板、原生态擀面棒、美国发酵箱、马卡多压面机、蒸尚美23CM 竹木蒸笼
操作时间：4-5小时
用料：
馅：鸡蛋皮80克（2个鸡蛋）、泡软的粉丝80克（干粉丝50克泡的）、韭菜80克、虾皮5克、盐3克、老抽3克、亚麻油5克、白胡椒粉0.5克、花椒粉0.5克、多力菜籽油20克、大葱末25克
金像中筋250克、安琪低糖酵母2.5克、舒可曼白砂糖5克、菠菜泥135-140克、小苏打2克、多力葵花籽油7.5克
做法：
先做包子皮
150克菠菜洗净，开水加2克盐烫一下捞出。
菠菜过一下冷水
没挤水，切段~
入破壁机打成泥，不用再加水。打好的菠菜泥差不多也在150克左右。
准备和面团                                                                 金像中筋250克、安琪低糖酵母2.5克、舒可曼白砂糖5克、菠菜泥135-140克、小苏打2克
除葵花籽油外的材料放入厨师机，低速成团，时间3分钟左右。加葵花籽油转中速搅拌至表面光滑，时间5分钟左右。取出面团用手整理成光滑的球形。
手揉也很快，量多或不想揉面的可以借助厨师机。
放入发酵箱第一次发酵，28°、40-60分钟。
面团发酵到一半的时间时处理蔬菜。干粉丝用温水泡软后捞出，切碎。泡了50克干粉丝，泡软后有80克左右。
2个鸡蛋打散，热锅冷油，放了10克左右油，摊皮，盛出切碎。
韭菜摘好洗净切碎、虾皮切碎、大葱洗净切碎。（韭菜先加亚麻油拌匀锁水）
粉丝碎+鸡蛋碎+韭菜碎+虾皮碎，加盐3克、老抽3克、白胡椒粉
5克、花椒粉
5、大葱末25克，淋20克左右热油拌匀。
面团这时发酵好了~发酵好的面团按压不回缩，撕开可见密密麻麻的蜂孔。
将面团移到面板上撒点干面粉，借助压面机排气、压光滑。压面机0档压了5遍
压好的面片卷成卷，用刮板均分为40克左右的小面团10个。
将小面团揉圆、按扁。用擀面棒擀成中间略厚边缘薄的面片。右手滚动擀面棒，左手不断转动面片。
取适量肉馅放到面片中间并压实，左手托住面皮，右手用大拇指和食指边捏边提拉，每个褶子捏紧， 捏好一圈褶子收口，在收口处和第一个褶子重合（40克左右的包子皮，馅20-30克，新手20-25克为宜。）
捏住收口处往上提拉，收口。
按个人喜好收成小圈
或直接捏合
包好差不多也二次发酵好了~ 冷水下锅，水开后蒸12分钟，蒸好焖5分钟开盖。
比肉馅的还好吃！
西红柿拌黄瓜🍅➕🥒
酸辣爽口，美味快手😄
用料：
1～3根黄瓜🥒（看大小，我的比较小所以用了2根）
1～2个（个人喜好决定多少）西红柿🍅
适量醋
适量酱油
1头蒜捣成的蒜泥蒜泥🧄
做法：
西红柿🍅、黄瓜🥒洗净
西红柿切块，黄瓜切片备用
蒜捣成泥，放入
加入适量酱油和醋，大功告成🥳
暖胃的鲜虾粥
什么时候吃都那么好，还可以加花蛤啊之类的，处理干净就好，跟虾一起下
用料：
1杯大米
一勺盐
10只虾
10-12杯水
1片姜
一小勺油
4朵香菇
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
地道广东味——虫草花蒸鸡
土生土长在国宴鸡之乡——广东清远的我从小就喜欢吃各式各样各种口味的鸡！可以说得上是半个“吃鸡达人”了😝

如今远嫁，还是会经常想念家乡的味道。今天这道——虫草花蒸鸡正是地地道道的广东菜。很多本土农庄和酒楼都会见到它的身影。

做法简单，三步就OK:备料、拌匀、上锅蒸。

外省的小伙伴学会这道菜，肯定一秒get粤菜精髓😋

PS:.粤菜的调味料其实都比较自由，按照个人喜好随量也OK，厨房小白可以用平时喝汤的小汤勺来量，也是OK的。

Ps.花生油是粤菜的精髓！白胡椒粉是这道菜的灵魂！不可或缺哦！

希望小伙伴们都能做出合心的粤菜！
❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜
用料：
2大只半边鸡腿
3片姜
5朵香菇
一小爪虫草花
2颗红枣
1勺花生油
1勺盐
1勺淀粉
1勺白糖
1勺（随缘）蚝油
1勺米酒
1勺生抽
1.5勺白胡椒粉
做法：
首先第一步:备料
1.姜片切丝   2.香菇切片  3.红枣切片
4.鸡腿切块

（tips1.干香菇反过来，用温水浸泡速度快很多，泡到没有硬心就是完全泡好啦。）
把所有调味料（花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、白胡椒粉、米酒）全部倒进去切好的鸡腿肉里拌匀
把虫草花、香菇丝、红枣片也加进去拌匀
把拌好的食材平铺在碟子里，把之前剩下的的1/4的虫草花铺在表面~（这样蒸出来更好看哈哈哈）
冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦！🥢🥢
蒸出来超鲜甜~！！鸡皮糯糯哒，又有虫草花原生态的微甜！光是这个汁都可以拌一整碗饭了！😋😋甜甜哒小朋友超喜欢吃！
蘑菇粥块千层面
用料：
#酱汁
1/2盎司(14g)干牛肝菌
3大勺(44ml)无盐黄油
3大勺(44ml)特级初榨橄榄油
1磅(454g)草菇
1磅(454g)香菇
适量犹太盐
1个小的洋葱
2瓣大蒜
1/4茶匙(1.2ml)干辣椒碎
3大勺(44ml)番茄膏(tomato paste)
15盎司(425g)番茄
1/2杯(118ml)新鲜欧芹碎
#千层面
2又1/2杯(591ml)粥块(polenta)
适量犹太盐
1杯(237ml)帕尔马干酪(parmesan)
2个大的鸡蛋
1/4茶匙(1.2ml)现磨肉豆蔻粉
少许特级初榨橄榄油
3杯(710ml)马苏里拉芝士
做法：
准备酱汁。牛肝菌中倒入3杯开水泡发30分钟后沥干，保留2杯泡的水，然后将牛肝菌大致剁碎。
锅中倒入1大勺橄榄油和1大勺黄油，中高火加热到黄油融化，倒入一半的草菇和香菇煎2分钟，不要搅动。待到蘑菇变棕后，翻炒两三分钟，，炒软了就装碗备用。重复一遍，把剩下的蘑菇都炒好。然后往碗里加半茶匙盐搅匀。
减中火，再倒入1大勺橄榄油和1大勺黄油加热到黄油融化，倒入剁碎的洋葱和牛肝菌翻炒4分钟左右，洋葱软了就倒入蒜末和辣椒碎，再倒入番茄膏翻炒一两分钟，倒入刚才留的2杯泡牛肝菌的水、剁碎的番茄、步骤2炒好的蘑菇和半茶匙盐，煮到微沸后继续咕嘟30分钟，中间不时搅拌，直到汤汁浓稠。离火，倒入欧芹和适量盐搅匀。
准备千层面：锅中倒入7杯水煮开后装进一个大盆。这期间，另外取一口蒸锅，煮开3杯水。往盆中分几次放入粥块和1又1/2茶匙盐搅开，然后紧紧包上锡纸，将整个盆放蒸锅上，减中火，煮到水差不多都被吸收为止（15分钟左右）。，离火，揭掉锡纸，倒入擦成蓉的帕尔马干酪、鸡蛋和肉豆蔻粉狠狠狠狠搅打均匀。
预热烤箱到175度。先往烤碗里刷一层橄榄油，倒入1/3的粥块刮平，然后倒入一半的蘑菇混合物刮平，撒上1杯马苏里拉芝士。再把整个过程重复一遍，然后把剩下的粥块倒在顶上刮平。如果这期间粥块太浓了抹不开，可以倒入一点点热水再稀释一下。
将烤碗送进烤箱，顶上盖一张锡纸，烤50分钟到1小时后取出。转到明火上，揭掉锡纸，顶上再撒1杯马苏里拉芝士，烤两三分钟，芝士融化了就离火，撒上欧芹，晾15分钟后上桌。
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秒杀哈根达斯 视频   4种口味熟蛋黄低糖
夏天到了，孩子👶🏻总是要买外面的冰激凌，感觉色素啊甜蜜素啊放的太多了，想着还是自己做吧，用滚烫的牛奶的蛋黄烫熟，放心，烫不成蛋花汤😜😜。做了四种口味，芒果🥭、榴莲、巧克力🍫、可可！相当好吃哦，没有冰碴的那种
用料：
250克淡奶油
3个生蛋黄
45克纯牛奶
20➕10克白砂糖/白糖
0.5克盐
5滴柠檬汁（可不加）
3克可可粉（原味的不需要）
10克巧克力酱（原味的不需要）
80克榴莲肉（原味的不需要）
60克芒果肉（原味的不需要）
做法：
1--三个蛋黄➕20g糖➕柠檬汁➕盐打发到发白体积两倍大（我的低速3分钟）
2--牛奶加热煮沸倒入碗中，分4次倒入蛋黄液中，边倒边打发，不要停止。每次倒牛奶时间间隔5秒，不然牛奶凉了，起不到杀菌的作用了，放心倒不会成蛋花汤，前提是打蛋器不要停止！
3--倒完牛奶要一直打发，我低速打发了5分钟
蛋黄液➕牛奶最后打完是这个状态
4--淡奶油➕10g糖最后打发到这个状态，七八分的样子，不要打过！
5--把蛋黄液倒入到奶油中，搅拌几下，继续打发到这个状态，不要打过。如果是吃原味的，这样就可以装盒里冷冻了，三个多小时基本就可以吃啦！😋😋😋
6--我要做四个口味哒，分成四份，其中一份加入3克可可粉，搅拌均匀，这个手势拌匀，就可以放冷冻啦！
7--其中一份加入10g巧克力酱，拌匀，喜欢味道重的可以➕15g
8--榴莲肉打成泥之后，与其中一份冰激凌液混合，用打蛋器再打发均匀一下，均匀即可，别打过！
9--最后一份，加芒果🥭泥，继续打发，芒果相对水多，再多打几下！
四个口味吃个够，以后再也不要嚷着出去买了，100种口味都可以做😁😁😁，加了麦果脆感觉很好吃呢
没有专业的冰激凌勺，挖出来有点丑啊，吃着好吃就行😋😋😋
煎炒原汁原味的甜南瓜
好吃😋
用料：
一斤半南瓜
2克盐
一根（点缀）香葱
做法：
锅里放一丢丢油，比平常炒菜油量的三分之一多点，这个南瓜它不吃油，南瓜裹点油就行，全程小火哈
火就是这么点大，中间那个小火就可以，过十秒翻动它一下，不要煎糊了
放盐全程小火小火小火，全程不打水不打水不打水，重要说三遍、切记这两个要点，这样做出的南瓜香甜非常好吃😋
煎个十来分种就开始起浓了，基本上可以了，如果怕上火，你就这个时候放一丢丢丢水到南瓜里，这样就不上火了，放水两秒钟就可以起锅了
起锅把葱点缀一下，拌有香葱的南瓜非常好吃
伯爵橙香戚风
又到了🍊季了
用料：
蛋白糊
3个蛋白
35g砂糖
蛋黄糊
55g牛奶
5g伯爵茶
3个蛋黄
20g细砂糖
1g盐
45g玉米油
55g低筋粉
5g君度橙酒
1个橙皮屑
做法：
讲牛奶和伯爵茶煮滚过滤备用
蛋黄加入细砂糖和盐，搅拌至砂糖融化。后加入玉米油拌匀，再加入过筛后的茶液，拌匀乳化。再将所有分类倒入，用蛋抽拌至无干粉。
在蛋黄糊中加入君度橙酒，后刨入一个橙子的橙皮屑
将糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再一次性倒入剩下蛋白糊混合
入模，170度烤28-30分种，掉头后继续烤5-8分钟出炉
浪漫情人节：花米玫瑰卷
明天就是情人节啦，提前祝大家节日快乐！唯有爱与美食不可辜负，其实找对了人，每天都是情人节。在这浓情蜜意的节日里，用这款“花米玫瑰卷”给心爱的Ta一份惊喜吧！
用料：
200克面粉（自发粉）
适量花米（煮熟）
适量水
适量火龙果汁
适量南瓜（煮熟）
做法：
1.准备好面团和花米。馅儿可以根据个人喜欢，用豆沙、肉馅等代替。
2.面团分成等量小份，擀成饺子皮，依次叠放好。
3.码上花米作为馅儿。
4.对半向上折，轻轻按压。
5.从左边开始慢慢卷起。
6.同样的做法，完成黄玫瑰、白玫瑰。成品图：三色花米玫瑰卷。
7.蒸熟之后的样子。
8.美美的玫瑰卷，摆盘。
消耗奶油焦糖酱的红茶饼干
之前为了消耗淡奶油，做了两罐奶油焦糖酱。但是两罐酱太占我有限的冰箱空间了…于是误打误撞做出了这款饼干，竟然很好吃！！绝对是我做过最酥的饼干了！无论是饭后甜点还是下午茶搭配，都是很棒的选择～
用料：
125g黄油
130g奶油焦糖酱
1包红茶包
150g低筋面粉/自发粉
做法：
黄油在室温下软化，直到没有硬芯。奶油焦糖酱从冰箱里取出，恢复温度。
手动搅拌黄油直到略发白，加入奶油焦糖酱并搅拌融合。
倒入红茶包里的碎茶叶，搅拌均匀。然后分五次倒入低筋面粉/自发粉，每次都搅拌均匀再倒入下一次。
将面团转移到足够大的保鲜膜上，裹好膜，大概整成长方体，放入冰箱冷冻45分钟。
预热烤箱160度。取出面团，用擀面杖擀平长方体每一面，然后切片。最后送入烤箱，160度，烤7分钟。
爱的早餐
用心为孩子做早餐，爱是唯一添加剂。珍惜每一个共进早餐的日子😘
用料：
按需搭配新鲜食材
无限Mother's love
做法：
哆啦A梦铜锣烧🥞
黄瓜贴面玉子烧🥒
肉松吐司片🍞
油茶🍵
培根🥓蔬菜手抓饼
草莓🍓拿破仑
芝士午餐肉三明治🥪
绣球秋葵
腊肉炒饭🍚
鸡蛋牛排汉堡🍔
培根吐司卷🥓
韭菜盒子🥟
肉松小贝🍪
蛋包饺🥟
日式煎饭团🍘
黄金牛柳蛋米汉堡🍔
一口西多士🥠
荷兰松饼🥞
妈妈牌春笋鲜肉包😋
网红鸡蛋杯🍳
坚果酸奶杯🍶
蒜香黄油吐司条🍞
紫菜包饭🍘
哥哥最爱的螺蛳粉🍜压轴‼️💯
面包机做酸奶
最近疫情影响，在家闲来无聊，网上看很多报到说酸奶提高免疫力！并且在市面上买的酸奶常温下的根本没有什么有益菌群，冷藏型的也是加很多防腐剂等添加物！想着自己试试在家做，但是没有酸奶机😂后来突然想起面包机有酸奶功能，就试做的了一下！果然成功啦！将方子分享给想提高免疫力的朋友！百试百成功哈！声明一下本人不擅长做美食，真的我能做到的大家肯定能做到！😉
用料：
500ml全脂牛奶
50克白糖
1代双歧杆菌
做法：
用到的工具和食材(白糖没有这里省略)
全脂牛奶(最好全脂的)
双歧杆菌1代(冰箱冷冻保存的切记)
500ml牛奶倒入容器内(玻璃容器更有食欲哦)
放入双歧杆菌
白糖50克左右(牛奶和白糖比例10：1哦)
搅拌均匀，糖和双歧杆菌都融化最佳
面包机底部放一个小碗(把搅拌头盖住即可)
将搅拌好的牛奶连带容器放入面包机中！
发酵功能8小时！
美美的睡上一觉，第二天早上起来美味健康的酸奶就大工告成啦！很期待吧！赶紧试试吧！你的手艺一定会惊吓到宝宝们的！
酱牛肉（电压力锅）
正宗的妈妈牌酱牛肉，妈妈亲授加后期电话指导！我感觉我比我妈妈做的还好吃，哈哈哈！
用料：
2-3斤牛肩肉或牛腱肉
两根葱白切成6段大葱
3-4片姜
2个掰成16小瓣八角
2-3片香叶
最多1根桂皮
一大勺酱油
大勺的2/3或一小勺料酒
大勺的2/3或一小勺老抽
2匙盐
适量冰糖
做法：
先准备配料，如图所示。八角掰成小瓣，姜切片，只要葱白，切成几段。香叶和桂皮提味，千万不要多加，不然味道会怪！牛肉可以选择牛腱子或者牛肩肉，我买的牛肩肉。
将牛肉切成手掌大小的块，厚度也和手掌差不多，切太小炖好后缩水严重，切太大不易冲洗。
刚买回家的牛肉会是鲜红色的，里面有牛血，需要过水一块一块清洗，有白色的部分是油，尽可能洗掉，需要分清牛筋和油脂，牛筋比较滑。
洗完后如图所示，颜色很浅。过水次数约7次。
牛肉特别吸水，洗完后，找家里力气大的人帮忙，一块一块尽可能多的攥出水，但不要拧！我找老公做的这一步，如图所示，还有手指印，😄
将酱油、老抽、料酒和盐按照上面的用量添加，用手将这些全部和进牛肉里。之后加入配料，用手搅拌一下，肉和配料充分接触！可加入适量冰糖调味，我用的冰糖老抽，所以没有额外加冰糖！

放置阴凉处2-3小时，时间多少，代表肉对配料的吸收程度，可根据个人喜好掌控！😄
静置2-3小时后，放入电压力锅。添水，刚刚没过牛肉，不要加多！

注意⚠️一定要选择蹄筋，不要选肉类，否则不容易煮烂，会塞牙！

时间用默认时间即可！可保温焖一段时间。我开了电源，睡了差不多一个半小时，睡醒就好了！😄
捞出牛肉，可以开吃啦！

注意肉汤不要扔哦，可做牛肉面！😄
春笋香菇鸡汤焖饭
用料：
鸡汤一大碗
米饭适量
娃娃菜一颗
耗油一勺
淡盐酱油一小勺
橄榄油一小勺
做法：
米饭泡水两个小时，我还加了冷冻的菜丁。
昨天熬的鸡汤剩了一大碗。
娃娃菜洗好。
将米饭、鸡汤加入电饭煲，上面再摆上娃娃菜，把耗油、酱油、橄榄油混合，倒在娃娃菜上，多余的料汁用娃娃菜擦擦，别浪费。
大概15-20分钟后就9煮好了，拌拌饭。
一大碗的幸福！煮的时候不要太香！
黑胡椒鸡脯肉
用料：
料酒
酱肉
黑胡椒
鸡脯肉
做法：
将鸡脯肉切几个裂口，不要切断。用盐，豆粉，料酒，酱油，给胡椒粉腌制二十分钟
锅里放一丁点油，烧热
将整个鸡脯肉放进去煎，用中火
要记住翻面，多翻几次
鸡脯肉两面煎的颜色深黄的时候，加上锅盖，转小火煎闷，使之入味。记住煎一会要翻面。
用工具看裂口里的肉不红就可以装盘啦
快手菜之油焖大虾
做的快的话就直接爆炒

想好吃一点可以把虾炸两次，比较费油费时间，但是比那家小馆的还要好吃很多
用料：
若干虾
2勺番茄酱
3勺料酒
若干姜蒜
做法：
虾解冻
去掉虾尾，虾线。姜条，蒜末备好
热锅放油，油略多一些
油热后，放入姜条，蒜末
虾倒进去，翻炒30秒
加入糖两小勺，盐一小勺，味精少量
倒入适量料酒，三大勺
继续翻炒，可加入非常少量的开水，防止粘锅。
加入番茄酱
翻炒后出锅
出锅
多次做啦，这个是提前把虾炸一炸，更加香喷喷
虾炸过之后，虾皮也是酥酥脆脆的，很好吃
黑糖姜母茶
用料：
500克黑糖
500克老姜
150-200克红枣
50克枸杞
随意玫瑰花瓣
做法：
红枣去核，生姜清洗干净切小块，料理机打碎备用（黑糖我用了云南的元宝黑糖，这里还要补一个步骤，就是黑糖切小块，红枣是否再切碎，自己决定，不是那么重要，随自己喜好）
生姜有一定水分，所以先将生姜倒入锅里炒干，这样后期可以省点时间
炒的差不多干可以倒入切开的黑糖，小火继续翻炒
生姜黑糖翻炒水分差不多很少了，一定要注意看火，别糊底了，加入红枣继续翻炒，翻炒有点费劲了，基本上就好了
在碗底铺油纸，然后盛入，表面加点枸杞和玫瑰花瓣就好啦！我把枸杞铺在底部所以面上看不到
放冰箱，第二天脱模切块，还是放冰箱保存，要喝的时候取一块热水冲开就可以喝啦。
番茄巴沙鱼汤面
谁能想到 雪梨最近沉迷吃面的原因竟是懒得刷电饭锅呢
刚好超市西红柿在打折 刚好清仓区有折价出售的巴沙鱼 作为贫穷的留学生 当然选择放弃抵抗折价小黄标的诱惑啦
用料：
2个西红柿
2片巴沙鱼
吃多少放多少面条
适量番茄酱
一小勺糖
适量盐
适量食用油
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量十三香
调味用，可不加陈醋
适量生姜、葱花
做法：
巴沙鱼洗净切小块，加姜丝、橄榄油、胡椒粉腌制15分钟
西红柿切十字花刀入沸水中滚过后去皮，切小块备用
腌好的巴沙鱼块汆水备用
（这步忘记拍照了乱入个摄影作品上来好了 希望大家喜欢2333）面条煮至七、八分熟捞起沥干备用
开火热油 油温后下西红柿 翻炒出汁后加番茄酱提味儿
（以后再也不买玻璃瓶番茄酱了太难倒出来了😂）
加鱼块
翻炒几下后加酱油、盐、一小勺糖、十三香
再翻炒几下后加水
汤汁沸腾后下面条
别问为什么我一个女生要下这么多面条
问就是要吃两顿
面条熟了汤汁也收到可心儿的程度就可以关火啦。根据情况加盐糖醋调味儿。加俩葱花提味儿。
俩葱花是开玩笑的。
开饭啦。饮料就喝面条汤了！毕竟俗话说 原汤化原食~周末愉快！
巨好吃的木耳红萝卜炒鸡蛋
小孩适合多吃红萝卜，几种食材混合一起炒，好看好吃，健康又营养，老少皆宜的一道家常菜。
用料：
1根红萝卜
150g木耳
1根葱
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量食用油
适量姜，蒜
做法：
木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用
鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀
热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用
留底油爆香葱白，蒜，姜
放入红萝卜丝翻炒至软
倒入木耳翻炒，听到噼里啪啦响声后放入鸡蛋，盐，生抽，翻炒均匀，撒入葱花
装盘
【孕妇食谱】番茄丝瓜炒鸡蛋，酸酸甜甜，营养全面～
营养价值：
番茄富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，能补充孕妇和胎儿所需的营养。番茄口感酸甜可口，可以增强食欲和孕妇的免疫力，有效缓解孕期的孕吐反应。番茄亦可减缓皮肤的色素沉着，有美容养颜的功效；此外，番茄有预防低钙血症发生的效果，是一道很适宜孕妇食用的菜肴。
丝瓜可以补充钙、磷、铁等元素，能增强抵抗力；丝瓜还富含维生素B1和维生素C，可以防止皮肤老化、预防妊娠斑和妊娠纹的出现，使皮肤洗白嫩滑。
胎儿的大脑及神经系统发育与机体内叶酸及维生素B1水平有关，而丝瓜中含有丰富叶酸和维生素B1，孕妇适当进食，可以帮助促进胎儿大脑发育，预防神经系统畸形的发生。
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。所以孕妇可以经常食用。
用料：
1个番茄
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
食材准备：番茄1个、丝瓜1根，鸡蛋2个；
鸡蛋打散，为了加强孕期营养，又另外加了2个鸽子蛋；
丝瓜菱形切块，番茄切块；
鸡蛋加少许盐、葱花，并打散；
起锅烧油，鸡蛋炒熟，盛出备用；
另起锅烧油，葱姜爆香，倒入番茄翻炒至出水；
然后倒入丝瓜，继续翻炒炒丝瓜变软，调入适量盐调味；
倒入提前炒好的鸡蛋；
一份色泽饱满，营养全面的番茄丝瓜炒蛋就做好了。
牛油果香蕉奶昔
用料：
个牛油果半
根香蕉半
毫升牛奶200
做法：
牛油果、香蕉切段或切片，加入搅拌机，加入一瓶牛奶，搅拌即可，也可以加点酸奶，口味自己搭配
黄豆焖煮蹄（软糯   味美   美容养颜）
黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。
黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容
用料：
只1猪蹄
克适量黄豆
个3八角
块1桂皮
片3香叶
勺1老抽
勺1生抽
克10冰糖
做法：
黄豆提前拿水泡好备用
猪蹄  改成大小合适的块   冷水下锅   放葱姜  煮两分钟捞出洗净备用
锅油   放冰糖   小火炒出糖色 
炒出糖色倒猪蹄翻炒  炒香加水适量
加入花椒  八角   桂皮  干辣椒   香叶      在加点老抽补一下颜色   盐    生抽    高压锅上气压15分钟
高压锅15分钟 之后加黄豆在压10分钟
高压锅压好之后  倒入锅中   放鸡精味精 调味   大火收汁   把香料夹出   散上葱花即可
金枪鱼三明治🌮超简单
感觉自己做三明治就可以放好多料哈哈哈
用料：
1罐油浸金枪鱼
5勺沙拉酱
2个鸡蛋
1个番茄
3片全麦土司
半个洋葱
2片芝士片
做法：
全家福~我这边是吃不来生菜的所以就没放生菜
吐司片用平底锅煎脆啊
不用放油！小火！
在煎蛋饼~煎好了切条~

开始去第一层一片芝士片 两片番茄🍅 挤适量沙拉酱
第二层铺鸡蛋条 然后挤沙拉 忘拍照了😥
第三层铺金枪鱼馅（刚刚忘说了金枪鱼馅怎么弄得:把油挤干然后放沙拉 黑胡椒 剁碎的洋葱拌匀）然后放芝士片最后铺一块面包
最后对半切开~铛铛铛铛~简易版金枪鱼三明治完成！哈哈哈😃
西红柿猪油皮汤
用料：
猪油皮
西红柿
鸡蛋
香菇
干辣椒 胡椒粉 淀粉 醋 
做法：
水果酸奶杯
老公爱吃酸奶，但是现在嘴巴越来越叼了，对超市酸奶不感兴趣，嫌弃超市的添加剂太多😓绝对惯的
用料：
酸奶100ml纯牛奶1000ml
芒果适量火龙果适量
做法：
酸奶机开水烫下，擦干，保证无油无水
倒入1000ml牛奶，再加入150ml酸奶
打开酸奶机八个小时，我一般前天晚上做第二天早上吃
切好芒果丁火龙果丁，也可以自行diy，先铺好一层酸奶，放入水果，再铺入一层酸奶，重复叠加，就可以啦
绿豆糕
用料：
220克绿豆粉
25克芝麻油
20克白糖
90克蜂蜜
做法：
准备材料
先将绿豆粉再蒸一下，放在碗里，包上保鲜膜，隔水蒸30分钟
在蒸的过程中，混合芝麻油、白糖、蜂蜜
往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的绿豆粉。这一步不可少，绿豆粉里还是有不少颗粒的
慢慢混合
混合成这样，取一块塞入模具，按平，压出来即可
茶香焖小羊排
洋葱+羊肉，是一个绝配，不管从口味上还是从营养价值上。不单这道菜，以后在我们做其他菜肴的时候，也可以试着把他们俩放在一起哦。在吃羊肉时佐生洋葱，还能有解腻的作用。
用料：
6块小羊排
半个洋葱
1根胡萝卜
50克青豆
50克玉米粒
1汤匙（15ml）李锦记双茶老抽
1汤匙（15ml）白兰地
1/4茶匙（1克）黑胡椒
1/2茶匙（3克）盐
1/4茶匙（1克）糖
1汤匙（15ml）水淀粉
做法：
先将洋葱切成细丝，把小羊排放入，撒入盐和黑胡椒，抓拌均匀后腌制20分钟。把青豆放入开水中焯烫2分钟沥干备用
胡萝卜去皮切成条（或切丝），锅中倒入油，待油7成热时放入胡萝卜条，炒熟后盛出备用
平底锅中倒入油，大火加热待油四成热时，放入腌制小羊排用的洋葱，炒出香味拨到锅的一侧，放入小羊排，淋入白兰地
将小羊排的双面各煎40秒钟后，淋入老抽，倒入清水，水量到达小羊排的一半即可。大火煮开后，加入糖，改成中火焖10分钟。然后再改大火收汤，待汤汁稍粘稠即可把羊排取出
将青豆和玉米粒放入汤汁中煮约1分钟后，淋入水淀粉勾芡
切一些生洋葱丝放入盘中，将小羊排铺在洋葱上，把炒好的胡萝卜放入盘中，再淋上带有青豆和玉米粒的酱汁即可
香煎龙利鱼
几年前在仟吉的模样生活学习了这道菜，每逢空闲就想做做，这款菜的脂肪含量低，适合作为轻食，推荐给减肥期间的姐妹们，营养与颜值都很高，满足爱美的女人们的心。当然，男帅也适用哟。
用料：
500克龙利鱼
1个柠檬
些许勺黑胡椒、料酒
4根芦笋
些许盐
做法：
龙利鱼清洗干净
双面加入黑胡椒粉给龙利鱼按摩15分钟，与其对话，让其成为有思想的鱼。
芦笋剥皮，小心手哟。
芦笋切段，3段为佳。
小火煎芦笋，撒些许盐。
龙利鱼沾去浮水，切四段。
看多美的身段
热锅热油双面煎
煎至两面有金黄的皮
滴几滴柠檬添香
成品出炉
腊八豆炒鸡蛋
湘菜腊八豆炒鸡蛋，以腊八豆的鲜美和鸡蛋相辅相成的非常下饭的一道美食，简单易懂的制作方法，配上一碗米饭就是很好吃。
用料：
4个鸡蛋
适量腊八豆
3瓣大蒜子
4个青椒
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食匠蒜香腊八豆一碗、鸡蛋打开四个、大蒜子和青椒碎一碗
大蒜子和青椒切碎
根据自己的喜好，准备适量腊八豆。
加点盐到鸡蛋里面打散滑开
热锅倒入适量的油加热
鸡蛋倒入煎到鼓泡，越多泡泡越蓬松，所以适量的油（多点油）和合适的火候很重要（火不能太小）
鸡蛋煎好先乘出来（留下少量的油）
不需要另外加油，倒入青椒和蒜炒软
再加入腊八豆爆炒，多炒一会儿要炒空每一颗豆子。
加入煎好的鸡蛋翻拌均匀
一道美味的腊八豆炒鸡蛋出来了，出锅端盘。
懒人必备•什锦焖饭
神奇而强大的电饭锅美食，来了！
用料：
15朵香菇
1根腊肠
半袋豌豆
1个土豆
1个鸡蛋
2勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
0.5勺芝麻油
适量盐
做法：
准备食材：香菇提前泡好切丁，土豆削皮切丁，腊肠切丁，将食材全部铺在大米上，加水没过食材。
调好酱汁：两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺芝麻油、半勺盐，调成汁淋入电饭锅中，按下煮饭键。（哈哈，忘拍照了，图片下次补）
装盘盛出：待焖饭快煮熟时，倒入蛋液搅拌，再焖片刻，出锅后撒上葱花即可。
烤蛋
表姐家的烤蛋好吃，可惜天太热要等9月份才有的吃了，等不急了，自己复刻一下，卖相一样，但是味道上还是有差异的，毕竟不知道人家放的是啥调料！
用料：
18个海鸭蛋
1包卤肉香料包
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量冰糖
一小把茶叶
2个小米椒
适量盐
做法：
步骤图忘拍了，就写步骤吧！                             我用的这种锅，可以开盖煮！电饭煲或者用瓦斯炉都可以煮，看自己方便哦！
鸭蛋洗干净，所有调料一股脑全放进锅里，水要一次加够，没过鸭蛋，再高出来一些！           喜欢吃甜，冰糖可以多加一点，味道要比平时炒菜要咸才行！
煮10分钟后，将鸭蛋捞出用勺子敲碎，回锅继续煮2个半小时左右，汤汁快要收干的时候，咱们颠锅，使上下的蛋都裹上一层汁，最后的汤汁会变得很浓稠，就可以出锅了，放到第二天会更入味！
赶紧动起手来吧！
红糖糍粑
用料：
克红糖
克糯米粉
开水
冲泡用的豆浆粉
做法：
糯米粉加上开水搅拌，开水少量多次添加，直至糯米粉可以揉成面团
揉成一个个小面团，汤圆大小，再压成饼状，可以冷冻起来保存。
锅中加油，煎糯米饼至发泡鼓起，两面略黄，盛出。

永和豆浆粉撒在煎好的糯米饼上

红糖加水熬浓稠状，浇在糯米饼上
葱烧豆腐
两种做法，一种油煎已经放在家常菜谱，一种过水。
大料很重要，一瓣足矣。
用料：
1块豆腐
2根葱白葱
做法：
豆腐切好，水中加盐焯水，大概1~2分钟。
此时豆腐微微飘起，如果全飘起了就焯老了。
葱段，或者板正四半都可以，加大料。
小火，煎出葱香。
放入豆腐，翻炒，加盐。干锅可以加少许水。
青椒炒鸡蛋干
用料：
适量青椒
适量红椒
适量鸡蛋干
适量蒜
适量盐，味精
做法：
1蒜切碎，青椒红椒洗净切丝备用
2鸡蛋干切成长条
3锅中放油加热，放上蒜泥爆香， 倒入青椒红椒，撒上适量的食用盐翻炒入味
4待辣椒炒到8分熟的时候加入鸡蛋干，撒上适量的鸡精大火收汁，出锅，非常简单好吃又下饭的一道菜。
肉松饼，老婆饼等白酥也可以很美丽
有一阵特别爱在白酥面上“盖章”😂后来觉得太单调了，为什么不能把白酥也变漂亮一些呢，于是就动手做起来😃白酥的做法跟其他蛋黄酥，肉松饼和老婆饼差不多，这里记录一下最后整形的过程。
用料：
大概20个水油皮一份
数量同上油酥
椰蓉，玫瑰，豆沙或者其他馅料
做法：
找一个您平时用得习惯的蛋黄酥，老婆饼一类的方子，先依次做好。最后整形。
馅料看您喜好，最好是软的，豆沙，玫瑰馅一类的。不能包咸蛋黄，如果实在想吃咸蛋黄，可以包金沙蛋黄馅的。
图上用的椰蓉馅。
注意，馅不能太湿，容易考爆。

把包好的圆坨坨轻轻～轻轻地按扁点。这就是为什么不能包蛋黄，不容易按扁。
再用刮板轻轻地沿着四周边上压出五六道印子，花瓣就做好了。不用切开。
最中间稍微轻轻按一下，花蕊凹进去一些好看点。而且后面更方便装饰。
不想用刮板的朋友，如果有大的饼干模具，内径应该是10厘米左右或十多厘米的最好。要不然模具太小了，装不下。
或者煎蛋的模具就更好了，把扁坨坨放到模具正中，再轻轻地按扁，慢慢沿着模具的轮廓，一一轻轻地按一下，跟模具贴合。
再轻轻地脱模取下来就行了。
中间的红点我用勾线笔蘸了盖章的颜色点上去的。
盐渍樱花还剩了一些，我就直接放上面了
用勾线笔画出中心的花蕊来，随便怎么画都行～剩下一些我直接盖章了

如果您不想用勾线笔画，也可以像桃花酥一样，在花蕊凹进去的地方用勾线笔涂点蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。
看，手工压出来的痕迹，烤了以后也没有怎么变形～樱花也没有掉
有时候为了避免后面干掉，我的水油皮水分会加几克，如果水分太多了，烤出来就会像图上一样表面有好多气泡。
后来我用了大包酥，就没这个问题了。大包酥非常的快，不用太担心后面干掉。
年糕炒回锅肉
年糕炒回锅肉
用料：
300克五花肉
150克年糕
2个红尖椒
适量郫县豆瓣酱
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量生抽
做法：
先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切段;年糕切成片,放入沸水中煮软后捞出待用
热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄
下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味
放入煮好的年糕,炒匀
下入适量的盐与葱段,加入一小勺生抽炒匀即可
黑糖肉桂卷
对搅拌要求不高，手揉相对友好版
用料：
300克高筋面粉
60克糖
180克牛奶
一个鸡蛋
2克盐
40克黄油
4克酵母
黑糖肉桂馅
适量黄油
适量黑糖
适量肉桂粉
做法：
牛奶鸡蛋砂糖混合，加入盐
加入高筋面粉，酵母
搅拌至材料混合均匀，面团光滑，加入黄油
揉到这个状态差不多，破洞边缘相对光滑就可以了
室温发酵一小时
将发酵好的面团擀成约40*30的长方形，刷上黄油，留底边不刷
撒上黑糖和肉桂粉，黑糖容易结块，注意要用手碾开，留底边空白不撒馅
卷起
拿一把锋利的刀，切成梯形
取一个切好的面团，拿筷子在中间压一道
二次发酵30分钟
烤箱提前180度预热，取出发酵好的面团刷上蛋液，180度烘烤15分钟
烤好晾凉
秋梨膏
家有儿女，一入秋，天气变化，就容易感冒，熬点秋梨膏，喝一点，感觉好多了
用料：
10斤梨
2个罗汉果
适量冰糖
8颗红枣
适量川贝
一小块生姜
做法：
新鲜的梨
削皮
切小块
放搅碎机搅碎
全部搅碎，倒锅里
加姜末
加罗汉果肉
加几个红枣，一起开大火煮开，小火煮15分钟左右
过滤出来渣，倒回锅中，加一点点冰糖，一点川贝粉一起熬
小火熬至浓稠即可
放凉了装入瓶子里，随时舀一勺，加开水冲泡，大人孩子都可以喝
盆栽蛋糕
盆栽蛋糕，用心呵护，记载每一份爱的美丽......
用料：
100克低筋面粉
20克白糖
10克奶粉
15克吉士粉
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
准备好材料
将面粉倒在案板括个圆圈，加入白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
将面粉掺和成团，折叠均匀即可
把面团擀成薄片，放入模具底部与侧面捏紧，用叉子戳洞眼，防止底部有气
将面皮沿模具均匀的铺好
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度烤15分钟
烤好的饼干模冷觉后，里面填上碎饼干或蛋糕备用（我用的是没有用完的面皮烤的小疙瘩）
上面的疙瘩可以用擀面杖压碎，有种碎泥土的感觉
然后再在上面撒一层可可粉，放上薄荷叶或者自己手工做的其他翻糖花装饰就行（由于我的不够，所以我直接拿薄荷叶装饰）撒点糖花点缀一下
第一次做，觉得还是有很多需改进的地方，下次等我学到更为好的时候再跟大家分享。。。
铸铁锅版羊肉手抓饭
如果说有什么一生必吃的美食，那么羊肉抓饭一定会在我的这份名单上。
        作为一个四川人，高三那年去新疆游玩了半个月，跟着新疆的亲戚、还有哈萨克族的叔叔们吃遍了北疆的美食。其中，手抓饭让我念念不忘，北疆草原上的清香羊肉，配上米饭和胡萝卜的甜美，轻微孜然的浓香，便从此成了我魂牵梦绕的一道美食。
        直到现在，我还能清楚的记得北疆的戈壁和草原，吉普车里放声歌唱的哈萨克叔叔，他们粗犷豪放的歌声，还有英俊的鼻子和眼睛。你能联想到天上数不尽的星星。
        后来，嫁给了我的先生，他长了一张清秀的脸，却居然是个地道的内蒙人。他们家也有逢冬杀羊吃羊肉的传统。他们照例担心我这个南方人吃不惯，谁知那羊肉跟十八岁时在北疆吃到的羊肉一样的清香，我喜欢极了。他们也高兴极了。后来，每年十二月，我公公就驾着小面包车，去草原上认识的牧民家里杀两只羊，再细细的分装好，打包给我寄到北京来。就这样，我们在北京的一整个冬天，都可以暖洋洋的。
        今天的这道【铸铁锅版羊肉手抓饭】，就是今年最后一包草原上的羊肉了。吃完了它，意味着北京的夏天真正的到来了。
用料：
500克羊肉
1杯大米
1根胡萝卜
半个洋葱
若干（可不放）葡萄干
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
约5g盐
上色老抽/红烧酱油
1小勺（可不放）花椒粉
若干（看自己口味）孜然粉
三五片姜
做法：
早上起床，先舀一杯米，泡上。
杯子就是标准的量杯。
头天晚上就拿出来的羊肉，已经化好了。切成拇指块大小，放上姜条、料酒、生抽、盐、花椒粉、孜然粉，腌制半个小时。
铸铁锅烧热，可以用羊肉上割下来的肥肉先煸炒出一点羊油，然后放入刚才腌制的羊肉块，中火翻炒两三分钟，直到羊肉全部变色、略有焦香。
再用量杯准备一杯水。（也就是说，水的ml要和米一样多。）烧开。
将开水下锅，开大火煮沸，烹入老抽/红烧酱油，（千禾的红烧酱油很棒），一直加到汤色变深，味道略咸。
变中小火。
盖上锅盖，中小火焖煮半小时。
这个时间，可以用来把胡萝卜和洋葱切粗丝，还有发呆，欣赏自己美美的一千多大洋买来的铸铁锅。
半个小时后，将泡好的米沥干水分，放入锅内，搅拌均匀，让米沉入锅底，被水分全部没过。然后将胡萝卜丝和洋葱丝全部铺在上面。
小火，继续焖煮半小时。开盖，喜欢孜然的朋友还可以再撒一些孜然粉，将饭菜和肉搅拌均匀。
开吃。
今天，一向吃饭克制、身材健康的先生，一口气吃了三大碗。哈哈哈哈哈哈哈。
蒜蓉豆豉爆排骨
原谅我是个拍肉苦手🙃🙃🙃豆豉蒜蓉的排骨，看到菜谱似乎都是蒸制的，作为一个时差狗，连有锅盖都是奢望，更别提蒸锅了🌚🌚🌚只好使用炒制的方法。豆豉蒜蓉可以用现成的酱，也可以自己调和，口味很丰富，连我这种不爱吃蒜的人也能吃的有滋有味！
用料：
一勺半，根据咸味自己控制豆豉
五条排骨
两瓣的量，喜欢可以多加蒜蓉
一勺老抽
两勺生抽
两茶匙，因为豆豉较咸，糖要多些白糖
两勺料酒
做法：
排骨洗净，用生抽老抽料酒腌制。准备好蒜蓉和葱花。
锅中下少许油，爆香蒜蓉，直到蒜的生味消失。倒入排骨，翻炒至断生，把腌制的酱汁也倒进去，翻炒一下加一大碗水，加入豆豉和白糖，大火煮开后转小火，焖大约二十分钟（酌情，看筷子是否能戳进排骨。荷兰这边排骨容易熟，大约十五分钟就好）
排骨差不多熟后开大火收汁，关火后撒上葱花即可。
八寸戚风蛋糕
我和堂妹的合作作品，前13步为戚风蛋糕的制作过程，后面的是福利哦(*^o^*)
用料：
70克低筋面粉
5个鸡蛋
40克玉米油（可用其他味道清淡的食用油代替）
40克牛奶（可用5克奶粉，35克水代替）
50克白砂糖（蛋清中加入）
20克白砂糖（蛋黄中加入）
做法：
5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的不锈钢盆中，再加入50克白砂糖。
蛋黄放入另一容器中，再加入20克白砂糖、40克牛奶、40克玉米油。
预热烤箱，上下火，180度。然后，用电动打蛋器高速档打发蛋清，打至倒扣不锈钢盆蛋白不动不掉的状态。
直接拿刚打完蛋清的打蛋器把蛋黄混合物搅匀，不开打蛋器，手动搅拌。
将低筋面粉过筛加入搅匀的蛋黄混合物中。
仍用不开的打蛋器手动搅拌面粉蛋黄糊，搅至看不到大块的面粉团。然后打蛋器打到低速档进行搅拌十秒钟左右，这样蛋黄糊会更细腻一些。
用刮刀铲三分之一左右的蛋白到蛋黄糊里进行翻拌，注意不能画圈搅拌！
拌匀后倒到剩余的蛋白中。
继续翻拌至没有较大块的蛋白，可以快速大力翻拌，但注意同样不能画圈搅拌！
将拌匀的蛋糕糊倒入八寸圆模中。
将装有蛋糕糊的圆模从离桌面一二十公分左右处自由落下，摔两三下，震出气泡，然后放到烤箱的中下层。
可以用烤箱温度计监测温度，将烤箱内温度控制在150度左右。大概30分钟后蛋糕长到最高，然后开始回落。
总计烘烤55分钟左右将蛋糕取出，像震气泡一样摔两三下，然后倒扣冷却。
冷却后用刮刀脱模即可。

以下步骤仅供需要裱花的同学参考(*^o^*)
蛋糕水果夹层
奶油蒙面
艺术家的创作
艺术品