xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜小面包
用料：
175克高粉
75克中筋粉
40克黄油
100克牛奶
50克白糖
1克盐
3克（耐油型）酵母
1个鸡蛋
2克泡打粉
20克白芝麻
10克白糖
少许面粉
少许玉米油
一勺(刷面包用）蜂蜜
做法：
黄油室温软化。切小块待用
除黄油外将面包主料放入面包机混合，依次放入液体料、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母、泡打粉，启动甜面包程序揉面，第一次揉面结束，听到提示音后，放入25克黄油块，继续揉到揉面程序完成。整个过程约1小时
将面团取出，把剩余的黄油揉到面团里，使用折叠摔打法，使面团起筋。耗时约10分钟
将面团放回面包机，启动发面团程序。连揉带发酵，整个过程耗时约一个半小时。面揉完后，拿出一块来看，基本揉到完成阶段
面团发酵至两倍大
发酵期间，可将蘸底的料混合好： 糖+面粉+白芝麻；再准备一点玉米油
将发好的面团拿出排气，均匀分割成12等份
搓成一头粗一头细的条，醒一醒
然后擀成牛舌状面片
把面片从宽的这头向窄的那头卷起
用刮刀从中间切成两段。面包生坯就做好了
切口处蘸上一层底料
再蘸上玉米油
放入铺好锡纸的烤盘
用手指在面包皮顶部使劲往下压一个洞
烤箱40C, 放入一碗开水，将面包生坯放入进行二次发酵至2-2.5倍大
将烤盘取出，蜂蜜稍微兑点水，用刷子刷到面包坯上
面包坯撒上少许白芝麻
烤箱230C预热，中层12分钟。中途注意观察面包的颜色，必要时加盖锡纸或烤盘避免上色过深
香菇鲜鲍粥
【每日一粥】决定坚持一下每天弄个粥喝喝←_←今儿第一天。
用料：
鱼汤
香菇
鲍鱼
生菜
盐
白胡椒粉
做法：
将鲍鱼切丁，不要太小，太小吃起来有意思么←_←香菇切丁，跟鲍鱼一样大。生菜切条。！！！！！！！这道菜的精髓就在于香菇和鲍鱼都切大丁，这样吃起来口感近似！就像粥里都是鲍鱼！我很机智对不对！！！！！！！
鲍鱼用生姜，盐，葱，料酒，醋，都一丢丢就好，码一会儿，，那个时候我下楼寄快递存钱去了←_←
然后锅里大火倒油，将香菇鲍鱼倒进去炒一下，香啊~然后倒水，浸过菜就行。
水烧开了后放入米饭，然后再等烧开，水烧的少一点，倒入鱼汤，看你个人喜好啦，喜欢干的少倒一点，喜欢稀得多倒点，我还趁机弄了两块鱼肉下来←_←
汤烧开转小火，慢慢炖着吧╮(╯▽╰)╭这个时间我去洗了澡←_←回来的时候已经干了〒_〒都有点沾锅了〒_〒不过机智的我又加了点汤补救回来了
放入生菜搅搅，尝尝味道，适量放入一点点盐搅搅，放入白胡椒粉搅搅←_←我才不会告诉你我一不小心把白胡椒粉打了……所以用的黑胡椒粉，不过~不影响嘛~
把锅泡起来，给粥拍照片，迅速得用美图秀秀加下星星，发上网，炫耀，然后坐等各种赞，开吃╮(╯▽╰)╭
零难度‼️入口即化的可可奶冻
天气一变暖就想吃点冰冰凉凉的小甜品
可可奶冻绝对是不能错过的
口感浓郁，入口即化
做法超级简单，赶紧安排一下🤔
用料：
300克牛奶
40克糖
15克可可粉
12克玉米淀粉
10-15克吉利丁片
做法：
吉利丁片提前用冷水泡软（想要口感Q弹一点可以放15克，入口即化的感觉则是10克）
奶锅中加入牛奶
加入糖粉
加入玉米淀粉
加入可可粉
搅拌均匀，然后小火加热至冒热气
放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，然后过筛一遍
倒入干净模具中，放入冰箱冷藏5个小时，急着吃的话放入冷冻层冷冻40分钟
脱模，切成小块，撒上可可粉
Q弹嫩滑，入口即化
家庭版炒合菜
炒合菜是一道传统地方名菜，属于京菜系列，简单的做法，家常的味道，吃一口让人回味无穷。
用料：
2个鸡蛋
1把粉条
1把韭菜
半根大葱
2把豆芽
做法：
1、准备配菜，豆芽、韭菜切段、粉条提前用开水泡软备用。
2、两个母鸡蛋打散，油热后放入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中放入适量油，油热放入葱花炒香后依次放入豆芽、泡好的粉条、一勺老抽、一勺生抽、鸡蛋、韭菜、一勺盐、半勺鸡精翻炒均匀关火盛盘即🉑️。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕
玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。
Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。
Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。
玫瑰酱气味十足，非常适合甜品。
以下材料可以做14只小型马芬杯。


蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/

粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/

双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/

玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/

日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/

蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/

真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/

花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/

半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
120g总统无盐黄油
70g玫瑰酱
一个（50g）鸡蛋
70g牛奶
25g白砂糖
1g盐
几滴香草精
65g乳清奶酪Ricotta cheese
30g奶油奶酪
200g低筋面粉
各1g泡打粉、苏打粉
5g（可无）表面装饰红色脆粒
做法：
准备好材料，黄油切块，室温软化（软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了），面粉加泡打粉苏打粉过筛，糖盐玫瑰酱芝士称重好，鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
黄油软化后，开始打发，糖盐混合物分三次加入打发，打发到发白膨胀即可。（大约需要5-7分钟）
加入鸡蛋牛奶混合液，分5-6次加入，太快加入会使得水油分离，这样蛋糕就失败了。
请每次加入混合均匀后再加入下一次。
融合均匀后，再加入玫瑰酱和乳清奶酪，一档搅拌均匀。
加入粉类混合物，搅拌到无干粉并且有光泽即可。
烤箱预热，180度。
把面糊装入裱花袋中（可以把袋子放在一个杯子上，袋子填入出向外翻开，可以更方便把面糊装在裱花袋中）。
面糊填充到被子模具中（建议大家用硬一点的，我家硬的用完了…，凑合下，就是没那么好看了。。。）
面糊中间填入一块奶油奶酪，向下压一压。
表面可以撒一些彩色脆粒装饰（没拍）。
放入烤箱，180度18分钟即可。
放上两天，会慢慢回油，滋味更佳。
玫瑰乳酪是绝配。


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葵花豆沙包
漂亮的葵花豆沙馒头，松软好吃，颜色好看家人非常的喜欢
用料：
100克面粉
4克酵母
适量南瓜
适量可可粉
适量豆沙馅
做法：
酵母3克用温水泡一下，倒入80克的面粉中调成絮状再揉光滑，用保鲜膜盖住发酵2倍大
南瓜切小块，放入锅中蒸熟，然后压成泥，温热时放入1克酵母拌均匀
再倒入20克的面粉中，调成絮状再揉光滑，用保鲜膜盖住发酵2倍大
发好的面团取出排气揉光滑
把白色面团切一小块
揉进可可粉
擀平用裱花嘴压成圈
再用小刀横竖花几条印，用保鲜膜盖住
剩下的白面团切成4等份
再反复揉光滑
豆沙馅也分成4个搓圆
取一份面团，手掌压一下中间放入豆沙馅
包成包子状
翻面再轻轻的揉圆盖上保鲜膜发酵
南瓜面团揉光滑，擀平用花朵模具压成花朵
放在白色面团上
再放上做好的葵花蕊
依次做好，放入蒸锅中发酵10分钟，发酵好后大火烧开中火蒸15分钟即可
自制乡巴佬鸡蛋
嘴馋不能出门自己搞一下
用料：
个鸡蛋
勺老抽
勺生抽
克盐
个八角
克白糖
瓶啤酒
个辣椒
片香叶
做法：
水开后下入鸡蛋煮九分钟左右，捞出进凉水好去皮。
添加配料倒入锅中，啤酒漠过鸡蛋
锅中煮半小时后浸泡12小时以上更入味
韩式炒年糕
上学的时候没事儿就喜欢去宇宙中心浪，总会去城铁站旁边巷口的小店要一份炒米条和一根煮鱼糕。现在再吃到炒米条，还会想起小店的韩国老板娘和四川阿姨，每次都会笑眯眯地问鱼糕汤要多少。
用料：
1包年糕
半颗卷心菜
1根胡萝卜
1颗洋葱
2勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
适量韩国泡菜
1勺糖
做法：
【准备工作】
洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝，年糕稍微煮一下汤不要倒掉。
【开火】
油热后先炒香洋葱，后下胡萝卜、卷心菜、辣白菜翻炒，然后把煮过的年糕连汤一起倒进来，加辣酱、大酱、糖，水开后中小火盖盖儿焖煮个三五分钟，后揭盖儿大火收汁。
简易意大利面🍝
跟孩子和姐姐一起吃晚餐～
用料：
400克意大利面
多番茄酱
少量橄榄油
五瓣蒜
少量黑胡椒粉
少量盐
个洋葱
做法：
用橄榄油烧热，再把洋葱炒烂，加入蒜末
加入番茄酱，黑胡椒粉，罗勒等调味
水沸腾后，加入意大利面
煮熟的面拌进酱料里
装盘就好啦
八宝饭
我们家的八宝饭从来不到外面买，主要因为吃不惯外面的豆沙…被我粑粑惯坏的！因为粑粑都是自己熬的！！这次想吃，然后让粑粑和我一起做！我这次做的是一人份~
用料：
两大颗大红枣
一小把松子仁
一小把莲子
一小把桂圆干
一小把红绿丝
一小把花生
一小把血糯米
一小把葡萄干
80g豆沙馅儿
200g糯米
做法：
我是为了拍照好看~如图，材料~
拿出一个碗，如图，依次放入，喜欢吃什么，什么就多放点~~
提前做好的豆沙馅儿，以及未出镜的
放入豆沙馅儿，再放煮熟的糯米，（放油和糖）压实
反扣过来，啦咔咔，完成啦！超级好看~又好吃！可以多做几个放冰箱，以后想吃，微波炉里转一下就好了~~
腊肉香菇饭
用料：
适量腊肉
10朵干香菇
适量大米
3~5勺酱油
适量玉米粒
适量青豆
做法：
先将干香菇洗干净泡发，泡发好的水不用倒掉，等会烧饭的时候放米饭里面
把腊肠，香菇切丁，也可以自己家自己喜欢的食材
将腊肠，香菇丁，玉米粒，青豆放炒锅里炒，加酱油，自己尝下咸味，不要太淡，太淡等会放米饭里面米饭会没有咸味的，加点水烧收汁
大米洗好后加入泡香菇的水，加入适量水，但记得不要加多了，比平常烧饭水要放得少，毕竟炒得腊肠有点水份的
接下来就是等饭熟啦
黄油盐煎大虾，口感丰富做法简单
这道菜用的是厄瓜多尔白虾，其他大虾也可以。
使用乐荷黄油煎制的大虾，不膻不腻，在原先的鲜美基础上更添加了一份浓郁奶香。
乐荷黄油采用欧洲工艺甄练，通过了欧盟荷兰中国三重有机认证，吃着好安心。
用料：
30克乐荷黄油
8只大虾
2瓣蒜瓣
1小片洋葱
2克盐
1勺黑胡椒粉
适量香草碎（欧芹、罗勒、迷迭香都可以）
1个小米辣（装饰用）
半根香菜（装饰用）
做法：
洋葱蒜瓣小米辣切碎，大虾洗净晾干
去除虾肠，在虾背上剪开一个口，就可以把虾肠挑出，如果挑不出，剪开虾背也是可以的。
热锅放黄油
黄油稍融化加入洋葱蒜末煸炒一下
均匀撒入2克盐，放入大虾煎
两面煎至金黄发红，就可以关火，让虾在锅里停留一会儿，余温再煎一下
装盘，撒黑胡椒碎、香草碎，放些小米辣香菜碎装饰一下
红烧茄子
用料：
根据人口的多少 几根都行茄子
2-3勺盐
1勺白糖
3瓣蒜
1勺酱油
适量食用油
做法：
茄子切块 2-3勺盐把多余的水分腌出来 备用
1勺生抽 1勺糖 蒜末 一碗水 放在一个碗里备用
用平时做菜用的油把腌好的茄子炒成金黄色
把调好的料放锅里炖十分钟 出锅
大汤黄鱼
大中华八大菜系各领风骚，能人雅士烹饪高手灿若星河，第一次出菜谱，有点手忙脚乱的，缺得图以后再补，高手老师勿喷多指点。这是一道经典浙江菜，会做的人很多，但各有各的做法，如有雷同纯属巧合勿喷。
用料：
1条（400克左右）黄鱼
4片（25克左右）姜
15克葱
10克料酒
适量盐
150克（实耗50克）油
适量胡椒粉
1只干辣椒
适量味精
1只冬笋
做法：
黄鱼洗净，身上切上几刀斜刀，所有调料准备好。冬笋切片，雪菜切细。
热锅冷油，油温升至5成加姜片，用姜片在炒锅四周擦一下，爆香。在油锅中放少许盐，轻轻转一下油锅，让盐分散开，这样处理煎鱼不粘底。
放入黄鱼煎制两面焦黄，多余油倒出，锅里留少许油，火不能太大。加入料酒，鱼在炒锅里，盖上锅盖稍焖，再打开锅盖让鱼腥随酒气一起挥发掉。灭火盛出黄鱼。
炒锅洗净，放少许煎鱼的油，油温升高，爆香冬笋雪菜，盛出。
放入煎好的鱼，加适量的水，中火炖至鱼汤发白，放入雪菜冬笋，稍炖一会，放入葱花，调味。
装盘，先把鱼盛出，放入葱花，再加汤，有人不喜欢吃生葱，修饰整理，大功告成！
超级哄小孩的营养简餐——土豆小朋友
我喜欢琢磨一些小朋友喜欢的东西，然后让他给做的食物起个名字，“土豆小朋友”就这么来的。暑假在家最发愁给两个孩子做什么吃，今天难得意见统一，要吃“土豆小朋友”！
用料：
1个土豆
4个（两份量）鸡蛋
适量（一小碗）米饭
适量瘦肉
1根（可以是孩子喜欢的其他食材）火腿
适量用来装饰蕃茄酱
做法：
煮饭时，将土豆切条放电饭锅蒸格里一起煮熟。
土豆压泥。
加一点点盐，我的盐粗得像糖，请忽略吧～不用压得很烂，有一点颗粒感更好吃哦。
火腿肠瘦肉切丁，可以换成其他食材，煮熟的西兰花，红萝卜等。但妹妹今天跟我说要加点火腿肠，我就满足一下。
四个鸡蛋搅拌均匀，可以放一点生粉一起搅拌。
热锅倒入适量油，放瘦肉进去翻炒，变色后加入火腿，米饭，适量盐和酱油，炒熟。
炒好的炒饭放进压好的土豆泥中混合。
搅拌均匀后，用勺子做个定型，圆的或者方的。
方便一会可以一饭勺舀起。
平底锅放少量油，倒鸡蛋，我四个鸡蛋是两个的量，所以要留一点给另外一个，别倒光了。
控制一下火候，鸡蛋差不多熟透时，将定型的土豆饭放在中间，准备包起来。
包！
再包！
两头也包～
翻过来。
舀起装碟，番茄酱画上孩子喜欢的图案，今天妹妹说要爱心笑脸～
哈哈哈哈，还不错！
哥哥要露出牙齿的大笑脸。
一份简餐就好了，土豆小朋友！今天还做了巧克力馅的南瓜饼～
舒城过年菜之煎咸鱼
干么咸鱼是舒城当地的一款开胃过年菜，每到过年几乎每家都烧的待客菜，风干的咸鱼在简单的烧制后再放入饭锅里面蒸上两回，鱼的咸香加上米饭的清香能让人胃口大开。一块咸鱼一碗饭，可不是盖的。
用料：
半条风干咸鱼（鲢鱼，胖头最好）
瓣葱，姜，蒜，
3只干辣椒
约30毫升色拉油
一勺猪油
做法：
风干的鱼切成块，约2-3cm长宽，洗好后要晾干（不然会粘锅）
葱姜蒜辣椒切好备用
油锅放色拉油烧热后放入鱼块。注意蒜和姜不是这个时候放。
翻炒，颜色由白慢慢变黄，有咸香出来。这时火不要大，防止变焦。另外干鱼比较吸油，色拉油不够的话，就补一点。
等到大部分的鱼肉变有点焦黄后，基本上没有白色后，加入姜和蒜，辣椒，继续翻炒。
姜蒜已经煸透后，加热水保证大部分鱼肉浸在汤里。注意不用放盐，因为干鱼基本上比较咸。
盖上锅盖，大火烧开，后中火煮一会至鱼肉有点松软。
放入一勺猪油调味，去除鱼肉的干涩的感觉。
猪油化了就可以出锅了，加一点葱。切记，这不是最后一步。
最后一步，也是最重要的一步，放入饭锅里面蒸。也就是等饭已经开始干水了，把鱼放进去蒸。等饭好了就可以真正的出锅开饭啦！

之所以这一步很重要是因为干鱼在短时间内很难烧透，如果炒出来就吃的话，里面会比较咸。

为什么选饭锅蒸呢，我也试着用蒸锅蒸，由于蒸锅的蒸汽太厉害，蒸完发现鱼的味道淡了很多，而且鱼肉也会很松，没有韧性。而饭锅里的蒸汽不是很强可以起到慢慢渗透的效果，更均匀，而且能保证鱼肉的韧性。
超级健康di牛奶玉米乌冬
做个菜的起源是家里没鸡蛋、没肉、啥都没有。就吧所有能用的食材都用上试试，竟然发现还不错。就分享给各位
用料：
200g维记鲜牛奶
100g寿桃牌日式乌冬
70g玉米粒
做法：
倒入牛奶，加入适量清水
加热后加入乌冬，同时把玉米、波波肠放进去
待牛奶烧开即可
蛋肠馅煎手抓饼
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量小葱 
做法：
火腿肠切丁，小葱切末，放入碗里，打入鸡蛋。
把混合的火腿蛋液搅打均匀。
手抓饼放入加热的电饼铛里，倒入搅拌好的蛋液。尽量倒在一半的位置。
把没有蛋液的一边对折，盖住蛋液，边缘用铲子压一下收口。
底面煎纸巾黄色酥脆后翻面。
两面金黄后出锅，切开看一下，里面加热熟了的蛋肠也特别好吃。
【春播主厨大董】芝士焗口蘑
浓香的芝士盖得住口蘑的形态也盖不住它的味道，两者一起出炉香味非常浓郁，精湛的刀功和调味料的腌制使得口蘑更加入味，趁热赶快吃吧！

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
用料：
4个口蘑
1个洋葱
10克黄油
8毫升蚝油
8毫升老抽
10克绵白糖
2克盐
做法：
口蘑洗净，去根，放入开水中煮10分钟左右，煮透捞出沥水。
干葱切成碎末。
将煮透的口蘑沿中心切片，注意不要切断，片薄厚约
2厘米。
锅中放入黄油，稍融化撒干葱末，煸香后下切好的口蘑，煎至口蘑有焦面放入蚝油、一小勺清汤、一勺绵白糖、少许盐煨一下，开锅后倒入老抽，收汁即可盛出。
口蘑盛出放入烤盘，上面上一块芝士，放入230℃的烤箱，上下火焗2分钟拿出即可。
成品。
西柚乳酸菌
夏日最强减肥利器-西柚！今天你吃了吗~
用料：
半只西柚
150ml味全原味益生菌
做法：
把西柚果肉剥到一个碗里 （带着白皮会很苦哦）
丢进榨汁机里加入味全乳酸菌 再加两块冰块 就OK了 就是这么简单。哈哈
韭菜鸡蛋水饺/水煎饺
爸爸喜欢水饺，奶奶喜欢水煎饺！每次都是一样做点！
用料：
500克韭菜
4⃣️个鸡蛋
2⃣️碗面粉
适量开水
少量鸡精
1⃣️勺生抽
适量盐
做法：
和面：两碗面适量开水，少量盐，揉成面团！盖保鲜膜醒半小时！
拌馅：韭菜、鸡蛋碎、鸡精、生抽搅拌均匀！加入一勺热油拌匀！
包饺子备用！
水煎饺：锅中油热，放入饺子，煎一到两分钟至饺子金黄，加半碗水盖上盖子，煎五六分钟左右！
水分全部蒸干，打开锅盖继续煎一分钟！出锅
水饺：水烧开，加入饺子！至水再次开锅，饺子全部浮起来！出锅！
装盘！开餐
过水凉面条
用料：
1只鸡蛋
一根黄瓜
适量白醋
适量白糖
适量盐
适量香菜
做法：
面条煮熟，用冷水凉透备用。
鸡蛋炒熟盛出备用。
将黄瓜丝、鸡蛋和料汁倒入碗中，再倒入冰镇矿泉水，把调好的面条汤浇在面条上，撒上香菜即可。
小馄饨以及汤底
转自大胃爱丽丝 自用
用料：
如下图
做法：
馄饨馅
煮馄饨
汤底1
汤底2
汤底3
空气炸锅牛排和肥鹅肝
澳洲进口MASTER KOBE纯种M9+级雪花背腰神户牛排和法式肥鹅肝
用料：
一块牛排
一块肥鹅肝
适量代利杰里黑胡椒+喜马拉雅山粉盐
做法：
牛排解冻，用日本asvel研磨器研磨调最小，撒上代利杰里黑胡椒和喜马拉雅山粉盐腌制10分钟。
放入空气炸锅
肥鹅肝解冻放入空气炸锅。
放入。
调200度4分钟就够了。
我一开始调的14分钟，到12分钟出炉翻身，到10分钟出锅已经好了。
切块
生一点更好吃。
开吃。
彩椒虾仁
用料：
各一只彩椒青红黄
适量鲜虾
适量花生油
适量盐
适量姜
做法：
彩椒切成块状
鲜虾开背去虾线，剥虾皮，剪虾须和虾脚，留虾头留虾头留虾头
备用
开水加几滴花生油和一点盐焯彩椒，时间自行把握，家里有娃娃的可以加长一点时间，以便娃娃咀嚼
沥水备用
热锅凉油加入姜片煸香
倒入般好的鲜虾仁
煸炒出虾油，留虾头的目的在此，有更足的鲜香
倒入焯水的彩椒翻炒片刻，一点盐调味关火
盛盘享用吧
簸箕炊
很简单，想吃就给自己做，美食就在面前啦！不错，这是2—3人份量。
用料：
150克粘米粉
50克澄粉
500克水
1克盐
做法：
粘米粉150+小麦淀粉(澄粉)50+水500+盐1，把这些材料都混合均匀静置20到30分钟。
煮沸了水，蒸一层，我碗中小大概一层50g
左右吧！蒸3到5分钟大概，蒸第二层60g左右吧！蒸3到5分钟大概，每层都是这样差不多，最后层我就多蒸10多分钟，自己看看，多少都会有少许粘，我的粘原因就是蒸汽提升到盖上滴下面糊就稀点才有少许粘，我蒸了2中小碗……凉下不热才下刀开。
我的配料简单😄😄😄
海天金标生抽酱油+花生油
真的不错
土豆豆角闷五花肉（高压锅）
用料：
250克五花肉
500克圆豆角（短）
2个土豆
适量酱油
两勺料酒
适量盐
半小勺十三香
两小片姜片
半小勺白砂糖
做法：
这种短豆角！圆圆的
将五花肉切片，加料酒和姜片腌制（去腥味），腌制二十分钟
豆角洗净去头，土豆去皮滚刀切小块
将腌制好的五花肉（生姜挑掉），圆豆角，土豆一起倒进高压锅（电饭煲），加半小勺糖，适量盐（一点点），酱油适量（没有酱油就生抽：老抽＝3：1），一碗水，半小勺十三香
高压锅闷15分钟应该差不多了
韩式土豆炖鸡
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

     非常好吃的一款韩式风味的炖鸡
     而且没有用到韩式辣酱，居然也可以做到韩式的口味

     第一次吃的时候觉得没什么特色
     后来却不知不觉的上瘾了

     这道菜也可以算得上是米饭杀手！
用料：
#材料一
800 克童子鸡
4 片香叶
#材料二
1 根胡萝卜
1/2 个白洋葱
3 个土豆
2 条青椒
1/2 根大葱
#材料三
3 大勺韩式辣椒粉
1 大勺蒜泥
1 大勺糖
1 大麻油
1/2 杯酱油
适量黑胡椒粉
做法：
鸡切块后焯水，再用冷水冲洗干净，待用。
切好「材料二」的食材待遇。
热锅放少许的油炒放入胡萝卜和土豆煸炒。
加入沥干的鸡块翻炒。
倒入调好的酱汁翻炒。
炒出香味后倒入水煮沸后转中小火炖煮20分钟。
炖煮好之后加入切好洋葱、大葱和辣椒稍微翻炒一下就可以出锅啦！
忘记拍照了，假装有一张照片，嘿嘿～
洋芋擦擦
还是忍不住做着吃，小孩，大人都喜欢吃的美味
用料：
300g土豆
适量盐
做法：
土豆切细丝，充水，撒上盐。锅烧热，放油，将土豆丝摊平，煎好一面，翻面。两面金黄即可。
蒜香辣鸡块
喷喷香的蒜香辣鸡块
用料：
一个鸡全腿
一个土豆
一个胡萝卜
一个青辣椒
两汤匙豆瓣辣椒酱
一汤匙番茄酱
半汤匙白糖
十粒一切两半蒜
四片姜片
做法：
胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒
烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香
放入鸡块，翻炒均匀
放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀
盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火
烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅
烤玫瑰苹果花
最近在网上看到的，自己摸索一下，待改进！
用料：
一个红色苹果
30g黄油
100g低筋面粉
20g水
30g糖
做法：
面粉过筛，黄油切小粒软化
撮散，再加水揉成团
苹果切片后放入锅里煮一下，可以在水里加一点糖
把面团擀平刀切六条
苹果片用厨房纸巾吸干水分，用面团包裹住，开卷
慢慢卷~像大大泡泡糖
卷好的样子
放入六连模，烤箱预热180度烤半小时
出炉待凉撒糖粉装饰即可
清爽芦笋青酱意面
炎炎夏日来一份清爽的意面好惬意！最近喜欢上用勺子就可以吃的意面，囤了很多螺旋、贝壳、管状、郁金香、小蝴蝶等意面，螺旋意面fusilli可以挂很多酱汁，配橄榄油青酱，既浓郁又自带罗勒清香。不怕麻烦的话，青酱可以自制：松仁、鲜罗勒叶、芝士粉、橄榄油、蒜、黑胡椒和盐用料理机搅打至乳化即可。菜谱份量：一人份
用料：
一把芦笋
50g螺旋意面
一大勺橄榄油
两瓣蒜
半个彩椒
两大勺青酱
适量现磨黑胡椒粉
适量海盐
做法：
水里加一小勺盐煮沸，下意面，按照包装说明的时间煮熟捞出备用。我喜欢口感有嚼劲一些，所以煮到molto al dente，喜欢软一些的可以煮到全熟。
蒜切片，彩椒切丁，芦笋切段，冷锅冷油放入蒜片，煎出香味后加彩椒丁和芦笋段。
炒至断生后倒入意面、青酱。
炒匀后试试味道，酌量添加现磨黑胡椒粉和海盐，因为青酱有盐，所以没有另外加盐了。
早餐机三明治手抓饼
三明治机
用料：
1个鸡蛋
2片面包
做法：
三明治机先预热3分钟
然后刷点油上去
打一个鸡蛋，关上3分钟
然后面包机放面包
我用的全麦，因为减脂期
然后放入你喜欢的
最好不要放菜，会合不上
我是压好了两个后
再放菜，保鲜膜密封一切

一个完美的三明治就好了
这个是手抓饼
一样的，预热放上饼
健厨宝健锅～辣炒白蛤
美食带给人无穷的乐趣～
美厨娘告诉您～
做菜的过程也可以这么有趣🤗
用料：
一斤白蛤
少许姜
少许料酒
少许生抽
少许低聚果糖
少许大葱
一个红辣椒
少许大蒜
做法：
炒锅800瓦热锅热油（出现油纹），放入葱姜。
爆香后放入辣椒和蒜末。
放入白蛤，适量料酒、生抽，盖锅盖。
很快就开口成熟啦😄

肥美鲜甜的白蛤出锅啦！🍽🍻
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
1.5碗米饭
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量白糖水
少许盐
少许葱碎
少许食用油
做法：
菠萝中间切开，留叶，挖出菠萝肉，泡淡盐水备用。挖出的菠萝汁也要留着，放入米饭中更容易入味。
挖好的菠萝壳。
菠萝、黄瓜、胡萝卜、火腿切丁，鸡蛋炒熟，备用。
锅内热油，放葱碎爆香加少许盐，将切好的食材全部倒入翻炒一下。
再加入刚煲好的热米饭，放入菠萝汁，加糖水翻炒均匀。
炒好后的菠萝饭。
菠萝壳微薄叮一下加热，倒入菠萝饭完成。
猛火40秒快煎班戟皮、可丽饼(女汉子速度版)
看了很多做班戟的菜谱，无一例外都是小火慢煎，照着小火慢煎了一张班戟皮，那个速度真是名副其实的“煎熬”啊！伤不起的蜗牛速度，下一秒会让人抓狂!后来干脆按照自己的经验，猛火快煎，那个速度才叫一个爽啊!哈哈哈，女汉子就是喜欢生猛速度的赶脚！班戟皮煎不好的亲们，还在小火慢慢煎班戟皮的亲们，女汉子们，赶紧来试试这款猛火40秒快煎班戟皮的菜谱吧！试过你一定不会后悔!这个菜谱主要侧重在于猛火快速煎班戟皮的介绍，不会打发淡奶油的亲们，请专门在下厨房里搜索打发淡奶油的菜谱即可(^_-)。
用料：
100ml（各家面粉吸水性不同，数据仅供参考）温牛奶
50克普通面粉(过筛)
1个（蛋大小不同，所以牛奶用量适当增减）(土鸡蛋／土鸭蛋)蛋黄
10-15克白糖
10克橄榄油（不喜欢的可以用无味的色拉油）
24cm不粘锅4张皮的量，高热量食物，还是小量制作吧！
适量芒果果粒
适量打发淡奶油
把这个方子的蛋黄换成全蛋，把牛奶换成75ml，就是可丽饼的配方了！
做法：
温牛奶加入白糖，蛋黄加入橄榄油搅拌均匀，面粉过筛。
将它们混合搅拌至无颗粒面糊，接着过筛，用勺子压一压加快过筛速度，筛完面糊将它放一边静置。
切芒果粒，打发好淡奶油放冰箱
接下来我们先试试你们家锅子和勺子用量的最佳配比：用大一点儿的不锈钢勺子先舀2勺面糊放进不粘锅里，转动锅子，如果面糊薄薄地均匀铺满不粘锅底层(这个标准就是：透过面糊可以看到锅底微微的黑色)，就说明每次舀2勺的量最合适。如果透过面糊锅底的黑色完全看不见，就说明面糊多了，可以适当地舀一点儿出来；如果铺不满锅底，你就再加半勺甚至是一勺的量，再转动锅子，直至糊糊均匀地薄薄一层地铺在锅底，通过这样一个判断的尝试，你的每张皮应该是几勺的用量就出来了！人家的菜谱都没有特别提出判断每张皮面糊用量的这个步骤，所以我之前的第一张班戟皮很厚，失败了！在这里我觉得有必要特别添加这个判断的步骤，从第一张皮开始都是成功的!
将铺了薄薄一层面糊的不粘锅放到煤气灶上。
开最大火。
开大火之后，立刻开始在心里默数40秒，跟着时钟秒的节奏数数，饼皮会慢慢由液态凝固成透明的固态，然后与锅底之间会出现小气泡。
当小气泡逐渐融合成大气泡之后，我们数的数字也接近40了。
数到40秒，接着拿起不粘锅轻轻晃动(不要离开火哦)，看！饼皮可以脱离锅底移动啦！请立即关火！
端起不粘锅到旁边的烤架那儿，把煎好的班戟皮小心地铲出来，铺在烤架上散热晾凉。
把不粘锅锅底坐进冷水里5秒钟，拿出来用毛巾擦干锅底。我是懒得弄一盆水了，所以直接开水龙头用冷水冲一下锅底。
接下来重复之前的步骤，放面糊，转动锅子铺匀面糊，开大火煎，开始数40秒，煎至透明再至起大气泡，直到饼皮可以晃动，40秒结束，关火，取皮出来晾凉，锅底坐水擦干，继续煎完剩下的面糊。
新煎好一个班戟皮，记得把之前放烤架上的班戟皮拿下来放在盘子里，注意饼皮锅底面朝上放置，方便之后包班戟馅料。
班戟皮都煎完之后，把打发好的淡奶油和切好的芒果粒放在班戟皮中间。为了出这个菜谱，我第二天接着又认真做一次班戟皮并详细记录煎皮步骤，所以懒得打发淡奶油了，就用老酸奶和和芒果粒拍照，将就一下吧！大家别介意哦，这个菜谱主要侧重在于猛火40秒快速煎班戟皮(^_-)。
两两对折四周的皮，将馅料包成方形。
将包好的班戟倒扣在盘子里，一个漂亮的芒果班戟做好了！
天气热，淡奶油特别容易化，大家可以放冰箱里冷藏半小时后再拿出来吃，有冰激凌的口感呢！
好吃的干锅鱼豆腐
异国求职，远离家乡，除了思念亲人，就是思念美味😁唯有自己动手做个家乡菜，解乡愁了。
用料：
鱼豆腐一袋
孜然粉，食用盐，胡椒粉，老干妈香辣酱，白芝麻各根据自己口味适量
青辣椒，干辣椒，蒜苗，洋葱头，少许；
大蒜2头
生抽，老抽各一勺
做法：
鱼豆腐切块拌入生抽和老抽加味上色，起锅放宽油，微小火把鱼豆腐煎至6面金黄
洋葱切丝，辣椒切粒，蒜苗切断，蒜切半，干辣椒切段
起锅放底油，加入蒜瓣炒香，加干辣椒炒香，加鱼豆腐加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀，加老干妈香辣酱炒匀倒入蒜苗，撒上白芝麻，最后倒入洋葱头翻版均匀出锅即可，慢慢的家乡味，忘记了思乡苦😁
花椒叶煎饼
在老家的院子周围，老人会种一些花椒树，春夏秋冬防蚊虫，叶子🍃可以吃，花椒还是家家日常饮食中必不可少的东西。花椒叶同花椒有同样的功效和作用，在炎炎夏日，用花椒叶，为自己的家人做一个健康的满口清香的花椒叶煎饼吧！❤️
用料：
小半碗面粉
2⃣️一4⃣️个鸡蛋
🔟小枝新鲜花椒叶
3⃣️克盐
做法：
选择鲜花椒叶，去梗，只要叶子。小心梗上有刺，扎手很疼哦！
将新鲜叶片🍃切成丝或者切碎，均可。
准备鸡蛋，这个根据自己的口味选择数量和种类，比如，如今的各种营养蛋，散养柴鸡🥚。
面粉，我选择老家的全麦面粉，自己磨的哦！当然，普通的面粉也是很好的选择。哈哈哈😄
将鸡蛋🥚打散加入面粉和成面糊，放入花椒叶碎，并加入少许盐，姜粉(提鲜去腥)。建议：减少调味料的使用，尽量体现食材本身的味道。
这一步，更简单，加热平底锅，七成热，锅底涂油，倒入混合好的面糊，中小火🔥慢慢煎。
一面凝固后，及时翻面继续煎。小心糊底哦。看到了，😝这样就OK了！然后可以切成小块装盘。好了，美美的享用你的健康美食吧！
蘑菇对虾炖豆腐
豆腐和虾都是补钙的，这道菜清淡少油，老年人和孕妇小孩很适合
用料：
3两圆蘑菇
2两腊肉
八只（因为我爱吃虾）对虾干
一块豆腐
三根蒜苗
做法：
肉切片，我喜欢腊肉，你们也可以放丸子，火腿肠之类，圆蘑菇切小坨，蒜苗切成段，豆腐切成六到八块，不要太小。
锅里放少量油，把腊肉和圆蘑菇炒香，一定要炒香，然后放蒜苗炒出香味，加水，加豆腐，加对虾干，大火烧开后小火焖煮，烧到汤色发白，汤汁收浓就好了。
因为我放的腊肉，不用加盐，味精这些更是不用，有蘑菇和虾干，味道鲜的板！
红焖羊寸排
本来是要买肉馅的，看到寸排挺好，买了一斤
用料：
500克羊寸排
1支胡萝卜
适量葱姜蒜
6粒尖红辣椒
1勺郫县豆瓣
50克生抽
20克冰糖
做法：
羊寸排洗净，控干
葱段，蒜拍一拍，姜丝
辣椒辣椒🌶️
锅烧热，不放油，倒入寸排，煸
煸至完全变色
盛出
锅放油，烧热，煸辣椒至变色
下葱姜蒜，煸香
下羊寸排，翻炒
加一勺郫县豆瓣
翻匀
加生抽，加冰糖
翻匀
加胡萝卜，添汤至没过料，大火烧开，小火炖烂
收汁，出锅。看看这颜色！尝尝？啊呀呀
小鸡烧果子
方子是网上看到的，觉得做得太可爱了，今天带小朋友去公园捡蛋回来就做了一次，小朋友太喜欢了。
用料：
99克炼乳
99克低粉
280克豆沙馅
1个（12克）蛋黄（小）
2.5克泡打粉
适量黑巧克力
量手粉适
做法：
蛋黄加入炼乳中
拌匀
倒入过筛的低粉和泡打粉拌匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
把面团分成约25克/个， 豆沙35克/个。(我没称，直接分成8份。）
把面团压扁，放入豆沙馅
包好馅
用手捏出小鸡的形象
排放在烤盘里
放入预热了340F/170C度的烤箱，烤20分钟
拿出放凉
黑巧克力融化，用牙签点上眼睛和翅膀即可
不粘锅就能做的超级正宗煎饼果子
天津煎饼果子中外驰名。一套正宗的煎饼果子配料复杂，制作起来还要特殊的饼铛和工具，家里面一般没有这么专业的设备。但是什么也挡不住DIY美食的诱惑。我结合了网上找到的几种做法，高度还原了传统的味道，最重要的是，只要你有一个不沾锅，就可以做出地道的煎饼果子。
用料：
200克面粉
200克绿豆面
200克水
酱料
100克面酱
100克水
15克糖
20克辣椒油
2克熟芝麻
2克葱花
2克香菜
2克萝卜干
做法：
正宗天津煎饼是杂粮煎饼的一种，但属于精细制作，配方复杂，难以掌握。我这个配方非常简单，但又高度还原传统煎饼的味道。面糊按照绿豆面，白面，水的比例1/1/1搅拌均匀，可以高度还原传统天津煎饼的口感和味道。面糊要有一定流动性，才能摊出又圆又薄的煎饼，要有一定粘性，煎饼才稳定，翻面时不会破。这个水面比例是比较容易掌握的。
薄脆的制作，家庭很难做出早餐店的薄脆，但可以用馄饨皮油炸了代替，可以很好的模拟出薄脆的口感。馄饨皮上用刀划两个口子。
平底锅倒半满油，高火加热，油温到八成热，标志是放入筷子立即有小气泡成串冒起。
馄饨皮下锅炸致两面金黄，时间不要太长，一共30秒左右出锅，旁边放一个大碟子沥干油。薄脆就制作成功了，是不是出奇的简单。
找一个大小合适的平底不粘锅，我用的是直径30厘米，锅底直径24厘米的标准锅型。锅底倒一点油，如果是新手可以多放一点防止粘底。然后用刷子把油刷匀。
开小火，把锅左右摇晃，让面糊靠重力自动形成一个圆圆的煎饼，拿一把锅铲帮助补一下漏的地方。
要把煎饼底煎硬，用锅铲在边缘不停的铲松，让空气进到煎饼底的中心，空气会帮助把煎硬的底与锅分离，直到整个煎饼成功的与锅底分离了，就可以翻面了。
在翻面之前打一个鸡蛋，用锅铲敲碎，平摊在煎饼上，鸡蛋可以补上煎饼的漏洞，也让煎饼更香更有营养。这时可以开大点火把鸡蛋烤熟凝固。
在鸡蛋上撒葱花，香菜末和萝卜干小丁，然后翻面。
煎饼果子刷面酱才好吃，面酱要事先蒸过才好吃，加适量的水和白糖，白糖根据自己的口味加，隔水蒸10分钟。
整过的面酱红亮鲜咸甜，是天津煎饼好吃的秘诀之一。
煎饼翻面后把面酱抹上，卷好薄脆，一套味道正宗的天津煎饼果子就大功告成了。
石锅拌饭
懒人必备
用料：
适量米饭
半根胡萝卜
2朵香菇
适量菠菜
适量木耳
适量香油
适量黄豆芽
一勺蒜蓉酱
适量五花肉片或者肥牛肉片 
适量芝麻
做法：
米饭煮半熟后加入烫熟的肥牛片或者五花肉片。再加入一颗生鸡蛋。余温焖熟。关火摆蔬菜滴入香油。吃之前拌入喜欢的酱料。芝麻点缀。
香菇木耳鸡蛋包
用料：
15朵香菇
15朵木耳
250克面粉
3克酵母
4个鸡蛋
适量盐
1根大葱
适量香油
适量花生油
做法：
将3克酵母用温水（35度左右）溶化，放入250克面粉中，进行和面，水要逐步添加。
活成一个光滑的面团，冬天温度低，建议放到温暖的地方进行发酵，需发酵到2倍大，时间约2个小时。
在面团发酵过程中，将洗好的香菇，木耳，大葱切碎，同时将鸡蛋打匀，用花生油炒一下，放凉备用。
将木耳，香菇，大葱，鸡蛋混合，加入适量盐，香油，根据个人口味添加调味料。
面团发酵好后，分成6个小面团，放置10分钟左右。
用擀杖将面团擀成合适大小，准备包子皮。
进行包子捏褶，可根据自己喜好包成各种造型。
在包子制作过程中，蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉中，大火蒸制25分钟，就可以享用美味的香菇木耳鸡蛋包啦！
蜂蜜鸡蛋糕【零添加更放心】～超简单
疫情之下，薪资锐减，没多少钱在外面挥霍了，外面买一斤蛋糕都要10块一斤了，用料也都是超市的破皮鸡蛋，决定自己做，多学一样，就说少求人的话！既健康又省钱！味道还不错！做法超简单～
用料：
4个鸡蛋
160克低筋面粉
60g克食用油
60g蜂蜜
70g克砂糖
1克盐
几滴柠檬
做法：
鸡蛋4只+60g蜂蜜+1g盐
加入柠檬几滴
称好60 g糖，分三次加入鸡蛋盆打发，边打边加糖，打发成可以在上面画画不消泡
把低筋粉加到打发的蛋盆里，刮刀快速翻几下成糊糊状，再加60g食用油在盆里，在模具里也刷油防粘，把糊糊倒进模具
可以加坚果，瓜子仁，葡萄干，芝麻
烤箱150度上下管预热，5分钟定型，转180度上下管，20分钟。每个烤箱实际温度不同，琢磨一下摸清自家烤箱温度，来调整
当当当～蜂蜜蛋糕出炉啦，内里松软，好简单，一次就成功了
开胃消食：洛神玫瑰果茶
这是一款促消化、理脾胃的茶饮，其中洛神花富含蛋白质、有机酸及多种对人体有益的矿物质，可促进消化。玫瑰花可以和脾健胃。苹果有止泻、通便双向调理肠胃的作用。适宜消化不良、气滞腹胀以及便秘的人饮用。但内热、胃酸过多的人最好不要饮用。
用料：
2朵玫瑰
5朵洛神花
30g苹果
做法：
把苹果的果肉切成薄片
将洗净的洛神花、玫瑰花一起放进养生杯中
加入热水至八分满，盖上盖子
选择P3花果茶功能定时15分钟即可享用。
蚝油菜苔
菜苔吃起来清清脆脆，如果放点虾仁 是什么效果呢？
用料：
150g菜苔
75g虾仁
2瓣大蒜
1根小葱
1个红灯椒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.菜苔洗净，用小刀去皮；
2.由于我的灯椒较大，所以只用了半个，主要起加颜色提食欲的作用。
1.菜苔切段，蒜切片，灯椒及小葱切颗粒；
2.虾仁已经烫半熟；
锅烧热，倒油，放入大蒜和葱白爆香。
倒入菜苔和红椒，大火翻炒，适量加点水；
菜苔炒5分钟的时候基本已变软，加入生抽，蚝油，虾仁，翻炒片刻即可。
超好吃的炸串！！
千万不要觉得料油麻烦！！！你不知道料油泼出来的沾料可以有多香！！！‼️


另外如果实在没有料油的材料，那尽可能准备好干料的材料，不然不好吃你别赖我🌝


做了的话记得分享出来哦～
用料：
料油：
适量葱姜蒜
半个洋葱
半个八角
7、8粒花椒
1或2只辣子角（干辣椒）
干料：
2勺辣椒面
2勺孜然面
1勺芝麻
适量盐
小半勺糖
小半勺花椒面
一点点（也可不放）鸡精
一点点（也可以不放）十三香
小半勺（泼完油后放）蚝油
炸物：
土豆
洋葱
豆皮香菜
面筋
青椒
自己爱吃的都可以
做法：
准备好，自己想吃的食材。清洗切片
准备料油的材料，其中蒜和辣椒忘记拍了，记得东西要放齐全哦
锅中放油，倒入料油的材料，注意⚠️这里的油是用来泼干料的，不用油太多。炸东西的另起油锅
将料油的材料炸至金黄后捞出扔掉
准备好干料
用炸好的料油泼上去，搅拌均匀，记得这个时候把蚝油放进去
倒入新油，开始油炸自己想吃的蔬菜。
给炸好的蔬菜抹上沾料即可
夹饼超级好吃！！！！
凉拌藠( jiào)头
藠( jiào)头,学名薤,也称火葱、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。
其鳞茎呈球形,似洋葱,白色,是主要的食用部分,多用于腌渍,也可以炒食。

荞头的鳞茎白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食,鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。
用料：
200克藠( jiào)头
2勺油辣子
适量盐
1勺生抽
1勺醋
少许糖
做法：
藠( jiào)头洗净。
放菜板用刀拍碎。
跟做拍黄瓜一样，将其拍破好入味～～
辣椒面，大蒜，葱白，热油制成油辣子。
拍好的藠头放入一容器里，放适量辣椒油，香油，生抽，醋，少许白糖提鲜，拌匀装盘。
现吃现做，味道更鲜。
百香果mojito
最喜欢百香果的味道了，这次突发奇想试着用百香果做了杯mojito~自己觉得挺好喝的！
用料：
半个百香果
1瓶盐汽水
4片薄荷叶
适量朗姆酒
（选用）冰块
做法：
百香果切半，然后用勺子挖出来果肉放在杯子里。
被子里面倒上3/4容量的盐汽水。
薄荷叶洗干净用手揉软，再撕成小片，投入~
最后加入适量朗姆酒就好啦。可选择性加冰块。
孕妈妈最爱之海带鸡蛋饼
不好看但很好吃很有营养喔~先丑图镇楼，镇镇一些人~
用料：
400G海带
适量香葱
5个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
买来的海带冲洗后放锅内煮2分钟捞出。
海带切段，长短自定。香葱切碎。
鸡蛋磕入碗内、放入海带、香葱、盐和胡椒粉，然后搅拌成鸡蛋液。
不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平。
一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来。
两面煎好后装盘也可切开食用。
生酮牛肉汉堡附椰子面粉胚教程
周末休息，就爱在家做做生酮美食，今天的汉堡高度还原日常的汉堡味，足足忙活了我一个半小时，赶时间的朋友可以先提前分开备好食材，上班前用油纸包好在外带外卖哦
用料：
2个份量汉堡胚配方
20克椰子面粉
8-9克洋车前子粉
13克椰子油
1-2克盐
2克泡打粉
48克热水
1个鸡蛋
汉堡馅(可用别的代替)
250克牛肉馅
1勺料酒
2克洋车前子粉
1个鸡蛋
2克盐
1勺五香粉
1勺黑胡椒
适量杂蔬
做法：
所有粉质加到一起，搅拌均匀

鸡蛋+椰子油打匀

鸡蛋和椰子油记得提前拿出来解冻至常温哦
搅拌均匀用手抓面的时候记得带手套，或者用油沾下手，因为加了洋车前子粉会很粘 ，不加就没有面包松软和面包纤维的口感哦

揉面的时候可以提前150度预热烤箱啦

喜欢吃干身一点的面包，可以用175度烤制
大家可以按比例加多或减少分量

这个方子可以当纯面包吃

或者里面包肉松咸蛋黄或者巧克力坚果馅都是可以的

喜欢吃什么口味就做什么馅啦
用的是每日优鲜买的牛肉馅
大家用鸡排猪排牛排吞拿鱼都是可以的

我是想吃高度还原的汉堡包，所以选择了牛肉馅
因为生酮不能加淀粉
所以肉馅煎出来不容易成型
我加了一个鸡蛋和少许洋车前子粉，帮助牛肉馅成饼形 
下了盐、料酒、五香粉、黑胡椒调味

大家可以以自己爱吃的口味进行改良
所有肉馅混合均匀后搅拌到起胶 

可以再把肉拿个盆子摔打一下

煎的时候更利于成型不容易松散哦

再分别用保鲜膜包好造饼型，放进冰箱速冻一下
这个时候就可以去切配菜了，冰箱里有啥能加的，能生吃的，都丢进去！
蔬菜最好切得薄些，厚度要平均

不然等会儿不好叠，容易倒

切好配菜就开始煎牛肉饼了
我加了迷迭香去煎，增加风味

准备收锅时加点黄油浇在肉饼上，会更香！

还有注意生肉饼做大点，我忽略了肉饼一煎会缩水，所以只有小小的肉饼，不过不影响味道就好啦
出锅，汉堡胚切开，一层层按自己喜欢的顺序码上！

多余的蔬菜料，还可以做个沙拉吃哦！

因为家里片状芝士吃完了，我熬了马苏里拉芝士浇上代替了，感觉比夹芝士片的汉堡更潮流些哈哈
拍完照，还是乖乖的用油纸包起来吃吧，太贪心加太多料了，一咬都挤出来了呀
轻松搞定泰式红宝石～自制超省钱系列🍃
第一次在泰餐厅吃到红宝石，冰凉、清甜、脆爽，颜值和口感都超级喜欢，只是三亚物价太高了点，一小碗价格半百人民币，于心不忍就自己研究来做。向来喜欢用水果蔬菜天然的颜色来染色，因此选了红心火龙果，一点就足够。喜欢马蹄煮熟的脆爽和木薯粉煮熟的Q弹，就这么愉快尝试了，一碗成本不到店里的十分之一，太省钱了，就突然觉得又赚到了，嗨森噢😊
用料：
5个马蹄
50克木薯粉
15克砂糖
0.2个红心火龙果
200克椰奶
做法：
基础步骤漏拍图了，下次补上😅
新鲜马蹄去皮，怕削皮费事也可以直接买削好的，冲洗干净，切成丁
五分之一的红心火龙果榨汁，将马蹄丁浸泡外表染成红色，捞出沥干水分
在干爽的碗中放入木薯粉，将浸泡过的红色马蹄丁在木薯粉里滚一滚，如上图木薯粉充分包裹马蹄丁，颜色很仙哦
凉水烧开，倒入裹好木薯粉的马蹄丁，轻轻搅拌防止粘连，自然飘起外层透明就熟透了，可以关火
用网筛捞出马蹄丁，放入凉开水降温，马蹄丁会更脆爽
倒入椰奶，加入砂糖，甜度可根据自己喜好，再加入冰沙，那个爽口清凉润燥，那叫一个过瘾
烹饪时光
雷笋肉片笑春风
周末逛超市，在盒马发现春笋，活动中，五折!马上买一包，450克-550克。
拿着春笋，一盘香喷喷的竹笋肉片，已经在勾引我的味蕾了。
用料：
200克新鲜猪肉
500克春笋（雷笋）
5-6个二荆条辣椒
4个小米辣
1块生姜
少许盐
少许鸡精
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
做法：
将春笋剥皮。
慢一点的剥法是一层层剥，这个方法几乎没有浪费，不着急的时候可以用。
快一点的剥法是沿着竹笋削一条缝，从竹笋末端旋转剥皮，然后去掉一些杂边，速度很快，有一点点浪费食材。
春笋剥皮洗净后，准备切片。
切薄一点，可采用滚刀法。
准备二荆条 小米辣 生姜和独蒜。
滚刀法竖切辣椒，大蒜和生姜切片。
新鲜猪肉切片，我不爱吃肥肉，因此肥肉和瘦肉分得很清楚。
小火烧锅，倒植物油，烧七分热。
加入肥肉，熬肥肉的油脂。
我不吃肥肉，因此把肥肉熬得很干，哈哈。
加入一勺郫县豆瓣，大火快速翻炒。
加入二荆条 小米辣 生姜片 大蒜片，快速翻炒。
加入瘦肉，然后加入笋片，开大火，翻炒，观察竹笋变化情况，这个时间很短，两三分钟。
快起锅前，加入一勺老抽调味调色，加入一点点鸡精调味。
注意这道菜里面加了郫县豆瓣和老抽，咸味已经很足，口味淡的朋友们可以不加盐了。
起锅，装盘，配着这道春笋肉片，我可以吃下三碗饭!
笋是大自然极好的馈赠，春笋，夏笋，苦笋，冬笋。。。吃法各不相同，但每一种都很好吃。
也许是四川人，熊猫属性，就爱吃竹子!
与笋为伴，妙不可言。
珍珠芋圆红豆西米露
因爱吃鲜芋仙就弄了这个哈哈
用料：
随意泰国西米露
红小豆蜜蜜豆
1包好易煮芋圆
随意珍珠
一罐高达牌椰浆
做法：
先烧开一壶水然后把西米露倒进去煮，大概20分钟，看见有一点小白点就关火盖上
珍珠和红豆沙都是在网上买的，步骤都是看袋子哈
最后把它们都煮熟了就全部放在一起煮一会儿再倒进椰汁就可以了
奶香大碱馒头
高中门口馒头铺的记忆
用料：
适量(一小捏)面碱
1300克面粉
一盒牛奶
一袋酵母
温水或凉水适量水
依个人口味适量糖
做法：
将1300克(大概三中碗)面粉放入容器；
再依个人口味在面粉中加入适量绵白糖(我加了三勺)；
放入一袋发宝(超市常见家用袋装)；
用温水或者凉水加入一盒纯牛奶搅拌以上面粉混合物，搅拌至没有干面粉且不要太过稀软，用手揉成一团。(做的过程中忘了拍照记录)
放在温度稍高的地方使面团发至两倍大；
将一小撮面碱用少量温水冲开均匀涂在面团上(本人喜欢碱味馒头所以放一点，注意不要放太多面碱，太多会使面头颜色变黄)，揉面团排气，将面团气泡都排净，(一定多揉，这样碱才能被揉均匀)再醒发15分钟；
醒发后再揉搓面团至无气泡，切适量大小面ji子😂，用手掌向内压的方式将ji子揉圆，揉的次数多蒸出来就有嚼劲，都弄好就可以上锅醒发十分钟然后开火，水开十五分钟就可以揭锅啦。
家常蘑菇豆腐黑木耳（美善品） 净素食
就想简单的做点好吃的～
用料：
100克蘑菇
150克老豆腐
5克干黑木耳
5-10克油
1克盐
———勾芡
5克生抽
5克生粉
15克水
做法：
准备好所有食材～
这款老豆腐不软不硬挺适中的～
黑木耳需要事先泡发～
豆腐取一半就可以了～
切成小块～
蘑菇也切成自己喜欢的样子～
全部准备好～
主锅插入蝴蝶棒～
热油：3分钟/V/反转小勺～
再时间5分钟/V/速度反转小勺启动机器 依次将蘑菇，黑木耳放入主锅～
加1克盐，约30秒后再放入豆腐～
时间剩余2分钟时，将调好的水淀粉倒入锅中～
时间到，完工～
继续用筷子轻轻搅拌一下，记住，轻点哦～
装盘～
近照～
定妆照～
电饭锅蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
少许食盐
200克黄冰糖
100克蜂蜜
做法：
用盐洗去柚子皮上的蜡
选用半只柚子皮将白色海绵状去掉绿皮剩下3mm厚
切丝后用开心浸泡反复揉搓过水五到六遍，浸泡半小时
用盐水煮十分钟再用清水洗掉咸味
电饭煲放一碗水煮溶黄冰糖
将捻好的柚子肉和皮放进电饭煲煮开，十分钟搅拌一次，打开煲盖煮这样有利于水分容易蒸发，用勺子倒过来不容易掉下来为煮好了。放凉后再倒进蜂蜜装罐就大功告成啦~
辣椒炒腊牛肉
家里寄来了一些干牛肉，所以就有了这道菜。
用料：
100克腊牛肉
7个青椒
3个红椒
4瓣大蒜头
2块仔姜
100克油
2勺生抽
5克盐
2根大蒜叶
1根葱
做法：
1，青椒是买的二荆条，就是长细的辣椒。青椒红椒，斜切，如图大小，不要切成斜圈。
姜是那种老家的新鲜仔姜，先切片，再切丝，再切粒。
大蒜也是家里寄过来的，大蒜头，切成小片就行了
干牛肉顺着条纹切，不大不小，切成自己喜欢的大小就好。
大蒜叶也是斜切，切细一点，别切太宽。
锅烧热，放入油，腊牛肉多放点油。油烧到5，6成热，放入大蒜头和姜，出来点香味，放入腊牛肉。腊牛肉翻炒，出现香味，放入一点盐(如果腊牛肉放了盐就不用了)，放入一点生抽。翻炒均匀，起锅备用
就刚刚炒腊牛肉的锅，再放入一点油，烧开后，放入切好的青红辣椒，炒到断生，有点小虎皮，放入蒜叶，放入干牛肉，翻炒几下。炒到差不多的时候，放入适量盐，生抽，放入葱
好吃下饭。
松茸炒火腿
用料：
10个松茸
150克火腿
1小块淡味黄油
做法：
将新鲜松茸洗干净，然后切成薄片。火腿切成薄片。
热锅下黄油，下火腿翻炒一下，再下松茸翻炒片刻，即可。
超简易版奶油炖菜
尝试过放很多蔬菜的 但吃来吃去还是觉得食材越少越美味 这个菜谱就是少食材版的 
可以尝试一下哦。
这个是两人份的，一人一碗就够了。
用料：
一块鸡腿肉or鸡胸肉
中等大小一个土豆
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
250ml牛奶
20g（提前拿出室温软化）黄油
2大勺普通面粉
均适量盐、胡椒粉、油
做法：
鸡肉切块撒一大勺面粉轻轻裹上一层。用中火煎至两面变色盛出备用。
锅中倒入一碗水和土豆、洋葱、胡萝卜、一小勺盐搅拌至水煮开，转小火盖锅盖再煮10分钟。这10分钟可以准备把一大勺面粉和黄油加一点温水充分搅拌均匀。
10分钟后倒入牛奶和鸡肉，小火煮5分钟再把黄油面糊倒入，并搅拌均匀。
不盖盖子小火再煮10分钟，适量撒入黑胡椒和盐。盛出 开吃。
炒粉
在家饿的慌，打开冰箱就一点蔬菜，刚好有粉就拿来炒啦，作为江西人怎么能不会炒粉呢。零难度哦，新手完全能hold住的。
用料：
粉
蔬菜（随意）
大蒜
酱油
料酒
葱（可省略，但有葱会香很多）
少量肉
做法：
第一步。锅中倒油，待温热加肉和大蒜。快炒。放入蔬菜略炒放粉
第二步。炒至粉稍软，放盐，酱油，快炒
第三步。放料酒，香葱。炒至闻到香味。放味精，起锅啦
幽蓝星云银耳羹
本草银耳的胶质（银耳多糖）是普通银耳的4倍之多，且富含膳食纤维及人体所必需的7种氨基酸，更容易让我们人体吸收，它还具有显著的保湿祛皱，美白淡斑和减肥瘦身的功效，营养价值媲美燕窝。特别是最近特殊期间，多吃银耳不仅可以帮助我们润肺还可以提高人体免疫力呢；为了营造美美哒效果，我还加了几朵蝶豆花点缀一下，蝶豆花富含维他命A,C和E，可以帮助和促进我们皮肤的弹力和骨胶原，就算宅在家也不要忘记给自己营造一片幽兰星云哦。
用料：
2包金燕耳
4朵蝶豆花
10粒枸杞
适量冰糖
1200ML清水
做法：
准备全部食材。
蝶豆花用少许沸水侵泡。
养生壶放1200ML清水，拆开两包银耳直接倒入养生壶中，选择炖银耳20分钟。
最后5分钟放入已经泡好的枸杞。
1克银耳加水100ml，两包银耳加水1200ml炖煮后浓稠度刚刚好(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
开盖，看看(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
将泡好的蝶豆花水滴入适量。
宛若幽蓝星云一般。
(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ美不美
美如星云。
众所周知，这款本草银耳适合老人小孩（两周岁以上）、孕妇和女性生理期均可正常食用，并有益身体。
羊肉炒粉
做的第一道羊肉炒菜
用料：
200克羊肉
一袋粉条
两根蒜苗
适量葱、姜、蒜、味精、十三香、粉面、酱油、干辣椒
做法：
羊肉切薄片或薄条，加酱油粉面腌制，粉条用凉水过一下，蒜苗切斜段。
加油比平时炒菜略多，如果有胡油最好，烧热后放入葱姜蒜，放入羊肉，干辣椒，十三香，蒜苗，蒜苗不要炒时间长了，放入粉条，倒酱油，粉条炒软即可出锅。
少油 低卡 西红柿烧茄子
用料：
5个（250克）丽妃蜜西红柿
1个（400克）圆茄子
5克甜牛至叶
15克小粒黄冰糖
1.5克海盐
1大勺花生油
调味汁
30克清净园低聚糖水饴
1大勺太太乐生抽
1小勺黑芝麻油
芡汁
8克藕粉
15克过滤水
做法：
茄子洗净、切掉果蒂，切滚刀块，撒盐拌匀。密封静置半小时以上，挤掉水分备用。
西红柿洗净，表面划十字刀，汆烫后捞出，放凉撕掉皮。
切块
用勺子压成泥，加入小粒黄冰糖
热锅凉油，中小火，喜欢吃蒜的，丢几颗拍碎的紫皮蒜炒香再下茄子，极好。
5分钟后，倒入番茄
翻炒均匀，，小火，盖盖焖煮5分钟。转中火，倒入调味汁。
勾芡，大火收汁，临出锅时，撒新鲜的甜牛至叶。
食之～
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
6只大虾
4瓣大蒜
1勺料酒
1.5调料勺盐
0.5调料勺鸡精
2勺酱油
0.5调料勺五香粉
做法：
西兰花根部不要，切成小朵。过水焯熟。炒熟后迅速放入凉水中，控干备用。大虾去虾线，把虾头摘下来，备用。蒜切末。
锅内放油，油热下虾头，变色加五香粉。
加入虾仁翻炒
放入料酒去腥
加入蒜末，两勺酱油翻炒
加入西兰花，加入盐鸡精，翻炒2分钟。
完成！健康减脂哦！
酸菜炒藕尖
酸爽可口，适合夏天，适合下饭
用料：
一小颗酸菜
适量肉片
八两藕尖
适量蒜蓉
适量葱
做法：
酸菜用清水泡一下，知道咸味和酸味适中，切小块
肉片用糖和酱油抓一下腌15分钟
藕尖切小段
油锅爆香蒜蓉和葱段，下肉炒香，放酸菜炒至水分稍干，盛出
下7少量油炒熟藕尖，加盐调味，之前盛出的酸菜回锅一齐翻炒两分钟即可
惹味生菜包
这是一道创意百搭，让人欲罢不能的菜。
用料：
150克猪肉丁
100克虾米
30克洋葱碎
50克香菜末
50克花生碎
一小棵生菜
做法：
先把猪梅头肉切成肉丁，用日式照烧汁腌片刻。虾米泡软切碎。
这种类似罗勒的香菜有股特殊的香味，邻居送的也不知何名。如何没有这种香菜可以用新鲜的罗勒也可以用韭菜或紫苏叶子都可以。目的是用香气比较浓郁的蔬菜。
把所有的食材切碎。
先不放油，小火炒香花生碎备用。
爆香蒜末和洋葱碎。
然后顺序加入肉丁，虾米碎和香菜碎。用鱼露和白胡椒粉调味。
炒好装盘，拌入香脆的花生碎就可以开吃了。
拿一块洗干净的生菜，把肉碎舀两勺放在上面，包起来就可以吃了。这种肉碎里面还可以加入冬菇碎，味道更好。
园包菜炒西红柿
酸酸甜甜、美味可口
用料：
200园包菜
1-2个西红柿
适量盐、鸡精
做法：
园包菜洗净、切片
西红柿洗净、切块
先将包菜下锅烧，再放入西红柿，炒熟后改小火烧至入味。
小美.海带老鸭汤
用料：
500克鸭肉
1500克水
10克姜
10克葱（打结）
10克油
20克料酒
300克海带（水发后）
1茶匙盐
做法：
  1 ：将鸭块放入网兜，网兜放入主锅（注意卡稳），加水没过鸭肉，设定5分钟/50度/速度5去除血水，之后将鸭块取出冲洗干净，沥干。
   2:   将油和姜，葱放入主锅 ，设定3分钟/120度/速度1爆香。
 3：加入鸭块，料酒，设定15分钟/V反转/小勺炒香
         4:  加入水（最高不超过Max），海带，设定90分钟/100度/反转/小勺烹煮，盖上量杯盖。
加盐调味。
趁热烹用。
对眼睛👀好的美食胡萝卜丸子
大鱼大肉天天吃，你也会腻的，偶尔吃点素的没什么不好，健康的饮食也是对自己负责任的态度，胡萝卜对眼睛👀很好啊！有补肝明目，健脾化滞的作用
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
50克面粉
3克盐
5克葱花
2克十三香
200克油（花生油）
做法：
胡萝卜洗净，去皮插成丝，想要口感好，更细腻一些，最好用刀在切一切。
把胡萝卜丝放入盆中，加入50克面粉，加入5克葱花🌸加入3克盐加2克十三香再加入一个鸡蛋，用筷子搅拌，观察搅拌后的变化，如果太干，要适当的加水，一点点的加呦!不要一下加很多不然很稀哒，下一步就不好操作啦!😊
将所有材料搅拌成粘稠的糊，就可以开始炸胡萝卜丸子了，锅中倒入200克油，油温了以后，你可以先用小勺盛一勺面糊试一下油温，如果丸子在锅中开始冒小泡了，就可以炸了，油温不能太高，不然会糊哒！炸丸子的过程中你可以把火🔥调成中火🔥
丸子炸好后，捞出控净油，稍凉就可以享用啦!丸子有一丝丝胡萝卜甜甜的味道真好吃😊
冻葡萄
健康，美味，简单。
用料：
500g葡萄
做法：
葡萄洗净，（担心农药的可以加面粉进去洗）放进冰箱。
开吃！比雪糕什么的健康多了
蜂蜜巧克力小蛋糕
用料：
33g细砂糖
8g蜂蜜
25g蛋白
13g蛋黄
38g低筋面粉
13g可可粉
3g泡打粉
15g牛奶
50g无盐黄油
做法：
1、细砂糖、蜂蜜、蛋白和蛋黄拌匀。
蜂蜜
蛋白
蛋黄
拌匀
2、将过筛粉类加入步骤1混合均匀。
巧克力粉
过筛
搅拌
3、继续加入牛奶拌匀。
4、无盐黄油融化加入拌匀，冷藏15分钟静置。
加入拌匀
5、多功能机装上心形蛋糕烤盘，预热后倒入面糊，烘烤6—8分钟即可。
面糊是刚好一盘的量，我倒的有点太满了…所以中间空着没面糊了…你们控制在一盘刚好。
烤好成品
口感细腻，巧克力味道浓郁…很暖，配红茶很佳。
菠菜意面～让小朋友多吃蔬菜的好方法！
我家小朋友偏爱意面，然后又只固定吃那几样蔬菜，所以就做了一个搭配，让她乖乖地吃蔬菜，效果还不错，特别是菠菜肉丸，一连吃了三个～
用料：
适量盐
1把菠菜
1包意面
4瓣蒜
1块黄油
100克巴马干酪
做法：

1. 油锅煎出蒜香，加入菠菜，中火煎到变软，盛出备用。

2. 在水里加盐，煮意面。煮好后，备用。盛出面汤，备用。

3. 把菠菜，蒜和巴马干酪一起放在搅拌机（榨汁机也可），加半杯面汤，搅碎至糊状。

4. 将做好的菠菜酱放在平底锅里，加适量黄油，加入煮好的意面继续翻炒（如果略干可以加一些面汤），出锅。

5我加了猪肉丸，可以放任何丸子～～～～
开始吃，使劲儿吃！～～～～