xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子芥菜心炒猪肉
用中国老乡自家种的芥菜心和茄子🍆，加上在超市买到的五花肉猪肉末，做出了肉末茄子味道～
用料：
一支菜心
3个茄子
500克五花猪肉
一个红辣椒
适量葱
1片姜
5瓣蒜
适量盐
适量白糖
一勺料酒
2勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
适量蜂蜜
适量生粉
一勺黄豆酱
适量猪骨粉
适量黑胡椒粉
做法：
五花肉肉末从冰柜拿出解冻，可以让温水里泡一下，既能去油腻还可以更快解冻。
腌制五花肉丁。加料酒生抽老抽猪骨粉和适量盐，黑胡椒粉，腌制半小时。
红辣椒切碎，葱姜蒜全部切好备用。
茄子和芥菜心切成滚刀块，锅烧热放下去煸炒，不用放油。等菜差不多干把菜倒出来。
锅烧热，加麻辣香锅底料，再加葱姜蒜和红辣椒爆香，再把腌制好的猪肉丁放下去炒香，盛出备用。
锅再倒入油，把煸好的茄子和芥菜心放下去炒，加盐加水，等茄子变颜色就把猪肉末放下去一起炒，盖锅焖一下。焖的时候刚好调汁，用之前腌猪肉的汁加生粉，白糖，蚝油，蜂蜜，黄豆酱，番茄酱和一点温水，搅拌均匀，等菜焖得差不多就把调好的汁倒入锅中，勾芡盛出。
好吃到停不下来的柠檬鸭脚
用料：
2片香叶
5克肉桂
1个八角
4片姜
一把花椒
20克糖
100克酱油
1个柠檬
3根香菜
6个小米辣椒
1颗蒜头
半斤鸭脚
200克陈醋
做法：
将鸭脚去指甲，切小块，焯水后捞出用冷水泡五分钟；再加水及香料（姜、八角、花椒、蒜头、香叶、肉桂）煮熟。
煮熟后马上过凉水，然后凉水泡十五分钟。
将柠檬去皮去籽，小米椒切圈，香菜切段。
一半挤汁+切片（留两片摆盘）；一半去皮。
准备就绪。
将鸭脚捞起沥干后装入保鲜盒。加入陈醋、酱油、糖，切好的柠檬、香菜、小米椒。充分搅拌均匀即可。（也可以剁蒜蓉加入，会更香，这次家里的蒜头用完了，味道差了一味）
拌均匀后放入冰箱泡一晚。
当当当～可以开吃啦！
红酒炖牛肉
朋友送的红酒，配上我最爱的牛肉和西红柿，完美周末☺️
用料：
200克牛肉
四瓣大蒜
一个西红柿
玛堡珑2009年美露红酒
4片姜片
两勺料酒
做法：
食材准备~
牛肉切丁加姜片加料酒煮五分钟，之后沥水备用~
锅中放油，先后放入姜蒜，西红柿，牛肉，爆炒两分钟~
捞起来后放入炖锅，加清水加红酒开始炖~约一小时~
出锅啦~配上一杯红酒~完美周末！
白菜西葫芦猪肉包子
今天周六想包些包子工作日带单位吃，于是就开始动手。
用料：
500g猪肉
500g大白菜
700g西葫芦
1小块姜
适量香油
5g酵母
500g面粉
适量花椒大料
适量玉米油
260g温水
适量酱油
适量调馅王
做法：
将面粉、酵母和温水加入面包机，选择发面模式，时间到如图发的不错。
将猪肉、姜、西葫芦、大白菜分几次分别加入搅拌机，并将西葫芦和大白菜水分拧干，将所有材料拌在一起。平底锅倒入适量玉米油，油熟后放入花椒大料，油晾凉后将花椒大料用筷子取出，倒入馅中，并依个人口味加入酱油、香油和调馅王，然后搅拌均匀。
取出面团，案板撒适量面粉，排气，再次揉面团。
将面团均匀分成14个剂子。
剂子都撒面粉放入盆中。
开始擀。
开始包。
拧成花。
开始包的时候，就将水烧上，差不多够一锅了，就稍微停顿下。
锅开后，放上铺锅布，将包子摆上去。
这是另一个小锅蒸出来的，大火20分钟后关火再焖五分钟，就可以出锅啦。
装盘。
棒棒哒！还流油了。
萝卜炖肥肠
冬天快到了，冬吃萝卜夏吃姜，这里给大家介绍一道萝卜炖肥肠。这是我家男人的一道拿手菜，他每次做，我都会吃到肚饱眼不饱，恨不得再长一个肚子出来。老同学问怎么做，我便好好得采访了下屋里欧巴，现在把菜谱做出来分享给大家，要是大家喜欢，记得关注我，给我更多的动力哈！
用料：
适量肥肠
一只萝卜
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺料酒
一小块生姜
三四瓣大蒜
做法：
大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家，洗干净，放料酒腌一会儿。
生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水，水量大概一比二的样子，煮沸。
萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
一小时后关火，焖半小时。出锅前再煮滚一下。
出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去。
梅干菜烧肉家常做法
用料：
一斤左右猪肉(五花，前腿)
一小米碗梅干菜
两个八角
三汤匙花雕酒
适量冰糖
二汤匙生抽
一汤匙老抽
做法：
肉切成红烧块，可以小一点
梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
油锅加热，放冰糖
冰糖融化后把肉放到锅里翻炒。
肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁
可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香。
焦糖苹果磅蛋糕
之前我也是参照别人都配方做的。然后我也是个不安分的人，自己进行减油减糖，最后还真的做出了好吃但又不油腻的磅蛋糕😁所以想借此机会和大家分享一下
用料：
蛋糕体
40克白砂糖
40克红糖
3个约180克鸡蛋（偏大一点的）
170克低筋面粉
3克泡打粉
焦糖苹果
25克白砂糖
35克无盐黄油
约300克苹果
5克椰子粉
做法：
首先把所需的材料都称好，做的过程中才不会手忙脚乱。
把苹果去皮，切成小块。小锅里放入温室软化的黄油（35克）和白砂糖（25克）。小火煮到糖色变成浅焦糖色，加入苹果。一直搅拌，到苹果7分熟就好（到时候还要放进烤箱去烤的，所以不能煮太熟，要不然不够脆）
煮好后，舀出来沥干苹果的水分。
接下来做蛋糕体。把温室软化的黄油（140克）用打蛋器打至顺滑，蓬松。
然后加入白糖（40克）和红糖（40克），继续用打蛋器打至黄油与糖融合。红糖总会有一些小颗粒无法打碎，没关系，只要大体上融合了就行，后面加鸡蛋液时还可以继续打的。
这是黄油与糖打发后的样子
鸡蛋液分4～6次加入黄油糊中，每次都要充分把鸡蛋液与黄油融合后，再加入蛋液。
鸡蛋液与黄油糊融合后，筛入面粉，泡打粉，椰子粉，用橡皮刮刀搅拌顺滑。此时可以预热烤箱170℃10分钟左右。
搅拌至无粉状态后，加入沥干的苹果（其实，最后和面糊搅拌在一起时，可以稍微倒一点剩下的焦糖汁进去，味道会更美些，蛋糕吃起来也不会那么干）。
模具四周铺上烤箱用的油纸，再把面糊倒入模具（家里只有圆形7寸模具），表面刮平。
然后放入烤箱，上下火170℃ 20分钟，之后拿出来，用刀在蛋糕表面划十字架（为了蛋糕内部快速受热），再放进烤箱上下火170℃ 28分钟。等考完后，拿出来放凉。完全冷却后，用保鲜袋密封放在温室，第二天下午就可以品尝啦！吃起来真的不甜蜜不油腻哦！
婴儿磨牙棒
最近弟弟看别人吃东西老是想吃，什么都想放嘴巴里面咬，不懂是不是要长牙齿了，所以想做些他也能吃的小零食，最好是咬不断的，方子借鉴了7717_fvd7的方子，我自己改良的。
用料：
110克面粉
85克红薯
30克婴儿奶粉
适量水
做法：
1、把面粉和奶粉混合，把红薯用高压锅或者电饭锅煮软后压成泥。
2、把红薯泥放入面粉和奶粉中，加适量的水揉成面团，面团是不干也粘手的状态。
3、面团室温醒发30分钟。
4、把醒发好的面团擀成薄片，厚度大概是
5厘米的棒棒，长度由自己定，我这次做了比较长的。
5、烤箱预热好，160°中层烤40分钟左右，用手掰开磨牙棒，如果中间还是湿的就加时间烤。
6、做好的磨牙棒是香喷喷硬邦邦的，出炉放凉，再放入罐子密封好。
【摇晃的珍珠】北方正宗绝版疙瘩汤
疙瘩汤最初最深的印象大概就是在六七十年代的北方了。很多人家为了省事又节约常常用这道既是菜汤又可以是主食的疙瘩做为美味的家常晚餐。如今的疙瘩汤可是登入大雅之堂，更是酒店餐桌的美味，口味也颇为丰富了，今天我给大家分享我得独门秘诀哦；我叫它“摇晃的小珍珠”，超赞，大家试试看～
用料：
适量面粉
适量盐
适量大喜大牛肉粉
少许香油
1个鸡蛋
适量西红柿
半根火腿肠
做法：
西红柿洗净切丁，火腿肠切丁；鸡蛋打成均匀蛋液
面粉装入容器中，水笼头开很小的水流，双手平衡置于其下面让水流紧贴容器边缘方顺一个方向摇晃即可。（要用腕部的力量）
摇晃成型的小珍珠哦。
水烧开下入小珍珠煮。
打入鸡蛋花。（方法：将汤勺放入锅中鸡蛋液倒入勺中，快速顺时针在汤里打个转圈，鸡蛋花非常均匀漂亮）
下入西红柿，火腿丁及佐料。
出锅点一滴香油，撒少许香菜。
好吃诱人的小珍珠疙瘩汤哦～～
普通的砂锅粥
封面呢，是我吃完一碗想再来一碗的时候才想到要拍摄的。然后今天又被亲妈讲“吃吃吃整天就想着吃”！好了闲话不提，这个粥想起来是我妈有天发烧，然后我就想做个小米粥给她吃，但是小米不够！机智的我加了大米！真是吓死本宝宝了这个锅！差点把这锅粥做成煲仔饭！幸好机智如我手快加了水！关了火盖上盖子焖的时候！居然有黏底的！！砂锅就这么任性！
用料：
我也不知道(大约量米勺半勺)小米
同上！大米
目测应该有十片猪肉
半条白瓜
这我真的不知道啊水
做法：
淘米淘小米！分别淘好泡上水待用，答应我要泡上水好么！
往砂锅里放水！大半锅就差不多啦！烧到即将要开却未开的状态！
加小米！等烧开后加大米！请连着把泡着米的水也倒进去！记得搅拌搅拌！
火关最小好嘛！盖上盖子慢焖一下好嘛！等到差不多要烧开的时候开盖子搅拌好嘛！搅拌好了加肉！再搅拌搅拌！不要盖盖子了这个时候！快去切瓜！
切瓜，先把皮给削了吧。切成条再切成粒，等快焖好的时候加进去搅拌！然后关火！！关火！！关火！！重要的事情要说两遍！不三遍！
焖个十分钟就可以出锅了！不然要得要黏底！
火龙果牛奶布丁
黄火龙果贵，但是的确好吃，火龙果皮营养价值高，所以不要扔了
用料：
个火龙果               1
牛奶              适量
克吉利丁粉      5
糖粉            少许
做法：
牛奶微波炉加热，放入一点糖粉，加入吉利丁粉，拌匀，放冰箱冷藏，然后加入火龙果籽，这样逼真。
快手摇摇乐版 巧克力奶（消耗好时巧克力酱）
用料：
60克巧克力酱
250克牛奶
见步骤纯净水与冰块
做法：
好时巧克力酱60克和牛奶250mL混合，加水加冰至500mL，盖上盖子使劲儿摇！！！哈哈，冰镇或者热饮都好喝
牛油果熏肉煲仔饭
用料：
4小杯大米
适量水
一小勺黄金鹅油
适量熏肉
一根腊肠
半个牛油果
一个鸡蛋
调味汁
1小勺老抽
2小勺生抽
2小勺耗油
适量清水
做法：
大米淘洗干净后加入清水，没过米粒，到第一指节下方，放入一勺黄金鹅油，这个作用一来是防止米沾锅，二来可以给米饭增香
中火煮开后，转小火，这时候一定要注意锅里的米，煮到类似浓粥的程度，尽量把火开到最小最小的程度，用小火微微虚着就可以
把熏肉腊肠切薄片，牛油果一分为二，去核去皮切片，和切好的肉类围一圈码在米饭上，最后在中间打一个鸡蛋
煮到看不到水的程度，关火，用锅内的余温继续焖20分钟
调料汁调好浇在饭上，拌匀即可食用
爷爷牌煮面条
用料：
适量花生油
1个鸡蛋
适量葱花
适量食盐
适量水
适量挂面
做法：
热锅，倒入花生油，油温稍热之后打入鸡蛋，放上葱花，放盐，搅碎翻炒。炒的差不多时加水，尽量多加点，挂面吃水，水多了还能喝汤，水开后放入挂面，盖上锅盖煮一会再打开锅盖煮一会，煮熟后盛出。
鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐的汤特别鲜美
用料：
1个鱼头
1块豆腐
1根葱
4片姜
3勺料酒
25克食用油
2勺盐
1根小葱
做法：
嫩豆腐一块切成小块
鱼头洗干净切开
锅里放入食用油25克
放入鱼头，两面煎至金黄色。把料酒倒入鱼头上
加入白开水1碗半
放入豆腐，大葱，姜片
放入盐2勺
放入鸡精2勺
大火煮开之后，小火煮15分钟就好
迷你小油条
我们家一年到头吃不了一两次的炸油条，还是13年10月份刚学烘焙的时候炸过一次，昨天无意间看到迷你小油条很可爱，于是用面包机和了一斤面放入冰箱冷藏，今早起床就开工，也就一小会的时间就将一斤面的油条炸好了，有三个这么多，做这也就比中指略长一点的的迷你小油条不仅好玩，而且很有油条的模样、口感跟味道，得到爸妈的好评。
用料：
500g面粉
40g牛奶
225g水
30g色拉油
10g黄油
1个鸡蛋
10g盐
6g泡打粉
2g小苏打
做法：
所以材料放入面包机桶和面后取出后放入抹油的方盘里面，入冰箱冷藏12小时。
取出回温，切长条
再切小块
两两叠合，用筷子压一下
双手拿起往两边抻一下
入油锅炸至两面金黄
成品小油条
西湖桂花藕
桂花藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品
用料：
2000g1.鲜莲藕
150g2.红曲米
300g3.糯米
500g4.土红糖
150g5.粗白糖
10g6.红枣
5g7.干桂花
10g8.桂花糖
若干牙签
做法：
准备好以上食材！将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。(备用)
A1洗净去皮，去一头不要扔，控干水分，备用。B把3洗净放入A,用牙签扎紧扎固定。
C把2用鲍鱼袋装好加上4、5、6、7、加水放入B，大火烧开后小火再烧二个半小时关火。 
 放凉后取出，密封盒保存。
改刀后装盘淋上8即可！
橙碎饼干
用料：
140克（偶家没用低粉，用玉米淀粉：普通面粉＝２：８比例替代）低粉
1/2个橙子
70克无盐黄油
50克糖
1个蛋黄
1茶匙牛奶
做法：
黄油室温软化后分4次加入糖用电动打蛋器打发后，加入蛋黄，橙皮碎及牛奶1茶匙，没有牛奶也可以用清水替代，然后搅拌均匀
将面粉用筛子筛入盆中与黄油等揉成面团后放入冰箱冷藏2小时
烤箱180度预热，将面团擀成面皮，用自己喜欢的模子刻成各色饼干，然后放入烤箱烤10分钟，冷却后即可
烧大葱
去超市采购蔬菜，大葱才0.99元一斤。看大家都在买，也就人来疯地拿了三根。
付帐时，看到排在前面的阿姨买了好多的大葱。就问阿姨，这大葱怎么烧啊？阿姨说，和肉馅拌一起包饺子、包包子，可香啦！

回家看到还有没吃完的包子，想想还是先不包包子了。
LG说，我们试试烧大葱吃吧。
好吧。
于是翻出了姜波老师的视频，跟着学做了烧大葱……
用料：
1根大葱
少许黑木耳
一小段胡萝卜
做法：
大葱切成二寸左右的段；
黑木耳焯水、胡萝卜切片；
锅中烧开水，倒入大葱，到再次水烧开，立刻捞出大葱；
锅加油烧热，煸炒胡萝卜、黑木耳；
倒入焯过水的大葱段，少许煸炒一下就可；
加耗油、盐、汤和少许水，翻炒、烧开至一分半钟关火，淋上芝麻油，出锅；
看，看，简单的烧大葱，真赞啊👍
岛鲹鱼-韩式大酱汤
用料：
1/2个西葫芦
1小个土豆
1/2个洋葱
5碗淘米水
1小把金针菇
1根胡萝卜
5朵香菇
1大勺韩国大酱
1茶勺韩式辣椒酱
100克岛鲹鱼肉
1个鸡蛋清
适量淀粉
少许姜粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
岛鲹鱼腩肉切薄片，用姜粉、盐、胡椒腌制半小时，再加入淀粉1勺，鸡蛋清1个，抓拌均匀，这样煮出来的鱼片会特别鲜嫩
西葫芦，土豆，胡萝卜切薄片；香菇、洋葱切丝，金针菇洗净备用
热锅加植物油，下洋葱丝煸炒至半透明
再加入胡萝卜、土豆片煸炒
加淘米水煮沸后再放入剩余的蔬菜
加大酱，因为我不想再吃米饭，所以大酱加地不是很多，否则会太咸
加辣椒酱1小茶勺，我家人的口味比较清淡，所以辣椒酱也加的比较少，大家可以酌情增减
煮沸至土豆等蔬菜熟软
加入腌制好的岛鲹鱼片再沸煮3分钟至鱼片全熟即可关火，我还加了1小勺糖调味，个人感觉汤的味道更加鲜美而且口感富有层次
岛鲹鱼片鲜嫩，汤酱香浓郁，一碗下肚，饱腹感很强，完全可以不再需要添加米饭主食，是完美的减脂午餐！
百吃不腻的饺子/包子馅
婆婆的饺子包得是一绝，除了饺子皮，饺子馅更是调得纯熟扎实。其实饺子馅的料真的可以天马行空来搭配，可是这么多年觉得最经典的还是白菜韭菜猪肉馅，百吃不腻，满满吃上一大盘完全木有问题。
用料：
500克猪肉
500-1000克大白菜
200-300克韭菜
1个鸡蛋
3-4片姜
4茶匙植物油
4茶匙生抽
1茶匙老抽
1小勺盐
1小勺五香粉
1茶匙料酒
半茶匙白糖
做法：
大白菜一颗，我写的500-1000克是看个人喜好，我喜欢口感菜多一点，就按和肉的比例2:1来放，喜欢肉多的就白菜减量，白菜切细丁，放盐腌上，大概出水20-30分钟左右就可以捏干水分备用。不要腌太久或者捏得特别干，否则馅就没有鲜脆的感受了。尤其白菜梗切丁在馅里大大提升了口感。
姜剁成末，和鸡蛋、其它调料全部放肉馅里搅拌均匀，注意搅拌的时候顺着一个方向，顺时针或者逆时针，肉会更顺滑，如果觉得有点干就添加油，不建议加水，然后腌上2-3个小时，再久点也差别不大……
韭菜洗净晾干一点再切丁，浇上些许油搅拌均匀，放旁边备用。
包饺子前再混合三种馅料，白菜如果还有出水就再捏干一点，也不需要特别干，韭菜先加点油了可以保持韭菜本身水分不渗出来。馅料调和均匀后就可以包饺子啦！屋子里会弥漫着淡淡的韭菜香味
馅料用来包饺子、包子、甚至做成韭菜盒子都可以，这是今天刚出锅的韭菜白菜肉馅馅饼🥙，馅有多的，我有时候会先调点面糊，和馅和一起，做个肉馅煎饼，家人也很爱吃呢
爸爸牌高压锅土豆炖排骨
用料：
1斤半排骨
3个土豆
1勺酱油
3片姜
1段大葱
盐
做法：
排骨买回来洗净，剃掉边角不好的筋膜血管之类的部分，备用。
葱姜切好。
土豆刮掉外皮（新土豆可以轻刮掉最外层保留一点点皮），切滚刀块。
锅里倒水，冷水下排骨焯水。水开后大概5分钟左右捞出，洗掉浮沫。
高压锅里加葱姜，排骨，倒水刚刚没过排骨。加酱油，料酒（我爸经常习惯性不放），盖上盖子，扣上阀门，开火🔥。
开锅后7分钟就差不多了，关火。等锅冷却一会儿，气排空，可以卸掉阀门，开盖。把切好的土豆块放进去，开火炖。这回不需要再盖盖子了，直接煮就可以。10～12分钟后，土豆用筷子戳戳，能轻松戳孔可以啦。加盐调味，出锅装盘开吃。
霸道全家福番茄烤鱼🍅 简单上手一次成功
馋烤鱼馋到不行，不想吃辣上火，做了番茄烤鱼。最大号的烤盘摆盘，两个人一顿饭全部消灭! 记录自用
用料：
1桂花鱼
适量孜然
2勺料酒
适量生抽
少量盐
4片姜
半头蒜
适量葱
适量花椒
1粒大料
适量油
2-3个洋葱
3-4个番茄
适量番茄酱
适量糖
做法：
鱼提前解冻，从肚子部分剖开，成左右两片，中间相连不切断。
清理内脏，冲洗干净，用厨房纸吸干水份。
整个鱼身涂抹适量孜然及少量盐，放入适量生抽及少量料酒腌制1-2小时。

烤盘铺锡纸，多铺几层以防漏汁。
两只洋葱去皮切成细条，均匀铺在烤盘上。
鱼皮朝上，放在烤盘内的洋葱上。
烤箱预热至428华氏度℉，放入烤鱼，烤制20分钟。取出，在烤鱼表面刷薄油，放回烤箱继续烤制20分钟。
3-4只番茄洗净切小丁备用。姜切片，大蒜半头去皮。
锅里放底油，放入少许花椒及一粒大料爆香，捞出。放入姜及蒜粒爆香。放入番茄丁翻炒至番茄丁变软。放入2-3勺糖，适量番茄酱及生抽翻炒。

锅中加适量水，加盖煮沸。
水开后转中火，加入其他喜欢的食材，如蟹棒，西蓝花，茄子等稍煮断生。
食材从番茄汁中捞出，摆在烤鱼周围，番茄汁浇在烤鱼上。放回烤箱原温度烤10分钟左右。
从烤箱中取出，开吃! 
酸酸甜甜超开胃，不上火!
香辣猪蹄
湖南人民的口味就是如此重，但是真的味道不错，收到我爸妈一致的好评！
用料：
猪蹄
干辣椒
小米椒
油辣椒（可以不要）
姜沫
蒜沫
葱
花椒
做法：
沸水下锅，锅里放点姜，倒入猪蹄，然后把浮渣还有那些泡沫倒掉。清洗猪脚，晾干备用。
热油，倒入猪脚，煸香～
倒入葱白、姜、蒜、花椒、辣椒～煸香！注意别太大火，不然一下去这些一下就黑了
放调味料，盐、生抽、老抽、鸡精。翻炒均匀
加入水，大火炖到水沸后转中小火炖大概一个小时。炖到皮和肉都软了，可以用筷子插进去看下能不能插得动，可以插进去就表示OK了
大火收汤，加入葱、香菜之类的翻炒一下就可以出锅了。
出锅！
这个是我外婆自己炒的油辣椒，我是觉得光加那些辣椒不够辣，所以会在煮的过程加入这个辣椒，没有的可以省略，我家都是重口味～
奶粉泡面
在网上看到的奶粉泡面 不是黑暗料理~~~
吃起来是芝士味的~~~好香
咖喱海鲜味我觉得超香的 最像芝士味的了
用料：
泡面（各种口味都行）
奶粉（我的是雀巢全脂奶粉）
做法：
打开泡面放入调料
倒入奶粉 多放些
加入开水泡好即可食用
老干妈肉末四季豆丝
用料：
400克五花肉末
300克四季豆
4根切末小米椒
两汤匙老干妈脆辣椒酱
一汤匙糖
一汤匙醋
一汤匙花椒粉
半汤匙辣椒粉
若干油
若干蒜蓉
做法：
四季豆洗净斜切丝，备用
五花肉馅用花椒粉，糖，辣椒粉，拌匀，炒成肉臊子备用
锅内倒油少许，烧热后，倒入蒜蓉，炒香，倒入四季豆丝，翻炒至穿透熟
取炒好的五花肉臊子若干，继续翻炒均匀，加入老干妈脆辣椒酱，翻炒，加入糖一汤匙，醋一汤匙，继续翻炒均匀
起锅前，放入小米椒粒，翻炒起锅即可
攸县香干炒烤肉
贵阳美女给的当地腊肉，比较瘦，我很喜欢
用料：
根芹菜
块豆干1-2块
腊肉
大蒜、生姜
郫县豆瓣
辣椒、花椒
做法：
备料如图，正常量就用图片上一半的肉，香干1-2块即可
1. 腊肉冷水下锅，水里加少量生姜，花椒去腥。大概10来分钟后，捞出切片。
2. 香干最好斜刀切片，在开水锅里过一下即可。
3. 蒜姜切片，其它配料如图。
1. 少量油，温热，将腊肉先下锅，肥的部分煸炒出油，然后将腊肉炒出放一旁备用。
2. 根据煸出油的多少，可以适当再加点油（这次感觉油少了，不够香）。温油，下花椒和郫县豆瓣炒出红油，然后爆香蒜和姜，下辣椒和青菜、加少许盐和耗油，稍微翻炒后导入腊肉，可加少许糖，水，酱油提味。
3.再翻炒记下就可以出锅了。
秒杀椰树的椰汁
妮妮宝宝喜欢喝椰汁，但是外面买的饮料都不放心，还是自己做吧
用料：
一只泰国奶椰
一瓶金典有机牛奶
适量土冰糖
做法：
买到了很新鲜的奶椰，不是老椰子哟
劈去外表皮，找到奔驰三角线，拿刀面用了敲敲
再切个小园切口，真的很容易就下来了，一个女孩子切也不成问题
完美开盖😃😃，满满汁水，椰肉也是QQ的
椰汁➕椰肉，一瓶纯牛奶，➕几颗土冰糖调味，按果汁键。喜欢希一点的，可以➕冰水。
冰镇口感醇厚，椰香十足，还有奶泡，秒杀椰树的味道，重点是真的无添加，给我家妮妮宝宝喝最棒。
柠檬蜂蜜
柠檬蜂蜜，润喉止咳，对肾结石、瘦身有一定的辅助作用喔！
用料：
1只柠檬
半瓶蜂蜜
2块冰糖
做法：
柠檬🍋可以选青柠檬或者黄柠檬。青柠檬柠檬酸和维生素含量略高，但味道更酸涩一些。

将柠檬用粗盐搓1-2小时，然后用水冲干净，晾干。

将柠檬切片，考刀功的时候到了😬
将柠檬切片放进炖盅，加冰糖。慢火炖2小时，中间要搅拌一下。炖好后是褐色柠檬膏状。
准备好干净没水的玻璃瓶。将炖好的柠檬膏放凉，然后加蜂蜜进去，没过柠檬膏即可。

储存方法：放冰箱冷藏。
食用方法：准备一杯凉开水，看个人喜好加柠檬蜂蜜。
口舌生疮：鲜土茯苓石斛生熟地炖汤
功效:滋阴祛湿、降火、口舌生疮最适用这款炖汤。还适合现在潮湿天又阴虚火旺及捱夜人士饮用。（谢谢婵婵的分享）
用料：
鲜茯苓
石斛
無花果/蜜枣
生地
熟地
猪骨/猪展肉
水
盐
做法：
做法:将上述材料洗净，可放猪展肉或猪骨做炖汤。水烧开，放炖盅蒸/炖45分钟到1小时即可。

功效:滋阴祛湿、降火、口舌生疮最适而用这款汤。还适合现在潮湿天又阴虚火旺及捱夜人士饮用。
芒果蛋挞
蛋挞是点心中最简单容易的一个甜点，如果是用现有蛋挞皮的话，就更简单了。 不会烘焙的也能做出好吃的蛋液来
用料：
11个蛋挞皮（中号）
1个芒果
2个鸡蛋
110克淡奶油
50克白糖
10克炼乳
做法：
烤箱预热190度
准备一个小芒果
削皮切半
削皮切块切成丁
加入鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼乳，糖搅均匀，蛋挞液就做好了
蛋挞皮放烤网上
倒入蛋挞皮中，加入芒果丁，放入烤箱180度18分钟
快烤好了，整个房间都是香味
出炉
优格全麦苏打面包蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
因为加入全麦面粉，所以烤好后香气扑鼻，味道清爽。
这是最简单的、家庭式的苏打面包蛋糕做法。，只要把材料混合，烤30分钟就完成了。
家里的面包吃完时，可以换吃这款。
用料：
面糊：
200ml牛奶
80克原味酸奶
1大匙白砂糖
1/4小匙盐
250克低筋面粉
50克全麦面粉
1.5小匙酵母
1小匙苏打粉
各适量* 额外的高筋面粉、全麦面粉
做法：
将牛奶、酸奶、糖和盐混在一起做成基底，再加入混合后一起过筛的粉类，大致搅匀即可。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平。
面糊上撒上一层薄薄的高筋面粉和全麦面粉。
放入预热至190度的烤箱中烘烤约20分钟左右。
蔓越莓曲奇（少油少糖）
简单快手，黄油量可减少至55克
咖啡杏仁曲奇http://www.xiachufang.com/recipe/102933358/
用料：
130克低筋面粉
60克黄油
30-35克糖粉
25克全蛋液
40克蔓越莓
做法：
黄油切块放置室温软化至用手指可以轻易戳洞的程度。


蔓越莓切小块
软化好的黄油加入糖粉用手动打蛋器搅至发白，加入蛋液搅匀，倒入蔓越莓用拌匀，再筛入低粉翻拌均匀。（旧图）
戴手套，把面团放案板上整成正方形或圆形（也可借助饼干模具整形）用保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏2小时以上，或冷冻半个小时（旧图）
用锋利的刀切成均匀的薄片，摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱170℃ 18分钟
最后3-5分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略）
视自家烤箱的脾气而定，如果饼干切厚可以增加时间。（旧图）
牛肉饺子馅
用料：
克牛肉
勺生抽
根大葱
勺蚝油
克姜末
鸡蛋
个
勺花椒粉
勺十三香
勺香油
勺料酒
勺鸡精
做法：
肥瘦牛肉馅，太瘦就加点油
葱要多，搅拌
尝一下生的馅味道
拌萝卜干咸菜
用料：
克萝卜干
克盐
克糖
耗油
辣椒油
陈醋
酱油
香油
做法：
朋友给邮的萝卜干，所以没有晾晒的图片。萝卜干泡水2-3小时。
切丝，加入以上调料，拌匀即可，哏纠，爽口，香菜是点缀，可以没有。
红菜汤意面
用料：
1份意大利面
个洋葱
勺黑胡椒粉
瓣蒜
勺橄榄油
克盐
勺番茄酱
适量卷心菜
适量胡萝卜
适量芹菜
适量肉联精红肠
适量蒜
适量鸡汁
适量土豆
百里香
做法：
卷心菜、西红柿、芹菜、胡萝卜切成
5cm左右碎丁，土豆切成小薄片
如图
小头紫皮洋葱切碎、蒜切碎、红肠切成小丁
锅底放适量橄榄油把葱蒜炒香
葱蒜炒香后先炒西红柿，炒至西红柿变软
再把所如蔬菜放入翻炒，加百里香（没有鲜的，干百里香碎也可以）
加汤、番茄酱、鸡汁，开锅后小火慢炖
另起锅煮意面，水里加少量橄榄油
红汤煮好后放入煮好的意面，放盐、黑胡椒，再煮2-3分钟即可
红菜汤意面
QQ糖片
用料：
QQ糖
做法：
把QQ糖融化，放入盒子里冻。
红烧肉馅儿猪蹄包来喽
太想吃猪蹄啦……那就做个猪蹄包吧！
用料：
200克面粉
2克酵母
15克糖
105克水
6克食用油
适量可可粉
适量红烧肉
做法：
中午做的红烧肉留了几块儿出来.正好做猪蹄包的内馅儿用.切小丁儿备用.
按上两个食谱揉成光滑面团均分成六个剂子.压圆饼包红烧肉.不用像包子一样边儿太薄的那种.因为包的时候容易漏.也没办法做造型
先做一个水滴💧状，然后掐出“脖子”如上做猪蹄基础型.待用.
然后按猪蹄样子用剪子剪出蹄子指甲部分.用刮板压印儿.为了生动形象.戳两个孔.以防万一醒发鼓的太高.知识点哦！（有个可爱宝宝说像一个脸着地的可爱和尚，我甚至质疑了自己的造型能力）哈哈哈.娱乐分享.
把指甲尖部分反复涂些可可粉.用点儿红曲粉也是可以的。然后上锅醒发.方法如摩天轮配方.
可爱的大猪蹄子出锅啦！
真的非常Nice！好吃的哦……
过油肉
用料：
猪里脊肉150g  冬笋、水发木耳各25g   油菜20g  姜片、蒜片、葱片各10g  料酒20ml  酱油10ml  醋1ml   盐3g  味精2g  水淀粉85ml   鸡蛋黄1个  鲜汤100ml   油800ml
做法：
油菜切成段。木耳、猪肉、冬笋均切成片。肉片用料酒10ml、盐1g拌匀入味。蛋黄内加入水淀粉75ml调匀成糊。
肉片内加入调好的糊抓匀，逐片下入烧至五成热的油中，炸至熟透捞出。锅内留油20ml烧热，下入葱、蒜、姜片炒香，下入木耳、冬笋、油菜炒匀，烹人余下的料酒、酱油。
加鲜汤、醋、余下的盐炒开，加味精，用余下的水淀粉勾芡，下入炸好的肉片翻匀，淋明油，出锅即可。
红烧丸子冬瓜
用料：
800克冬瓜
3勺老抽
3根葱
3勺蚝油
1勺鸡精
5克糖
4勺生抽
2克盐
500克丸子
8个红泡椒
适量蒜蓉
7片姜
适量花椒
做法：
蒜姜切片红泡椒切段，小葱切碎备用
冬瓜切片和段都可以
肉丸和鱼丸都可以
热锅下油，下花椒，下切好的配料
翻炒一会儿，在下冬瓜翻炒均匀
倒入老抽，生抽，盐，翻炒均匀，倒入适量水
烧10分钟，下肉丸在烧15分钟左右
起锅，放小葱
黑豆沙软式面包（松下面包机105）
松下面包机105制作黑豆沙软式面包
用料：
250g高筋粉（新良）
25g黄油（总统无盐黄油）
40g砂糖
1个鸡蛋
2克盐
10克（1大勺）奶粉（安佳全脂）
30克炼乳（雀巢）
130克净水
2.8克（1小勺）酵母（安琪金）
做法：
材料除酵母外放进桶里，酵母放上面小盒，启动菜单2，软式面包程序，烤色选颜色淡。
发酵开始后马上按一下取消，打开面包机取出面团整形放入，按一下开始，面包机就会继续发酵、烘烤。
烘烤结束后，取出凉后切片装入保鲜袋。
装入保鲜袋
傍晚做软式面包时，取出面团整形，不小心整形超时，发酵和烘烤不能重新开始，急死我了，突然看到菜单上面的快速面包程序，灵机一动，取出叶片放入面团，选了快速面包程序，看了一下时间，2个程序结束时间就相差几分钟 ，居然就这样被我研究出了新方法，现在面包出炉了，味道+面色好极了，成功
月饼馅之～枣泥，豆沙，莲蓉
红豆冷水泡一晚上↣预约第二天上午煮好↣中午回去漓干或炒，尽量别过夜，第二天不好掌握时间。莲蓉：800克，300克油，大块冰糖。泡一下午去皮去芯，刚刚没莲子一个精华煮就特别烂
用料：
1斤红豆
150克糖
200克油
1斤莲子
170克油
适量糖
做法：
红豆冷水泡一晚↣加糖精华煮。2个精华煮程序就很烂了。注意！糖先少加，不甜再加，开始别一次放入，避免太甜！打豆沙可以加适量水，大火中火炒豆沙
莲子也是提前水泡，去芯，莲子很容易煮
蜜汁芝麻牛蒡丝
用料：
牛蒡
蜂蜜
蓝莓酱
干淀粉
芝麻
做法：
牛蒡去皮切丝，用加了醋的水略泡
芝麻放烤箱里120度烤出香味
捞出牛蒡丝拍干淀粉，下油锅五六成油温，炸酥脆捞出，用吸油纸吸净油
牛蒡丝装入盘中，淋蜂蜜、蓝莓酱、撒芝麻即可
盐焗花生
无油方便零食
用料：
一盘花生米
一袋盐
做法：
准备原料，花生米盐足矣
锅烧干，花生米盐同时全部下锅，全程小火翻炒
花生爆节有部分脱皮就差不多啦，出锅
用笊篱把花生盐分离
分离后盐凉透装袋下次还可利用。
马蹄茅根金桔水
马蹄，也叫荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。生吃马蹄，肚子似乎总爱“闹情绪”，不妨把马蹄搭配茅根煮着吃，既消宿食，健肠胃，又能滋阴润肺，呵护你的嗓子！
用料：
6个马蹄
50克茅根
10克金桔干
适量冰糖
做法：
马蹄削皮洗净待用；
茅根洗净捆成扎待用，摆拍好看，不捆也不影响什么；
金桔干浸泡1小时，洗净待用；
所有食材下锅，加1.5升冷水；
大火煮开，转小火煮1-1.5小时；
熄火前5分钟加适量冰糖；
蔓越莓葡萄干曲奇
用料：
200克低筋面粉
65克黄油
65克玉米油
50克葡萄干蔓越莓
50克牛奶
60克糖粉
做法：
准备材料。蔓越莓葡萄干切碎。低粉过筛。黄油室温软化可以用手指戳个洞的程度
打发黄油的时候加入糖粉
分3次加入玉米油打发
分3次加入牛奶继续打发
分次加入低粉充分拌匀。同时烤箱190度预热
加入蔓越莓葡萄干拌匀。装入裱花袋。挤出花型。
175度20～30分钟。上色即可
低卡向✿糖尿病✿脂质异常症可食——酸辣饺子锅
翻译自日本cookpad网站。
原po:annnnn
酸酸开胃的橙子醋为基础的汤加入饺子和蔬菜，还有辣椒的辣味，一听到就觉得美味。
营养师推荐
大蒜，韭菜，猪肉，还有辣椒辣油，都能增强代谢功能。
一人份：
能源：243大卡
蛋白质：11.6克
脂质：9.2克
碳水化合物：30.7克
胆固醇：14毫克
食盐相当量：3.0克
食物纤维：3.8克
用料：
#材料为2-3人份
10个生饺子
1/8个白菜
1条大葱
1袋金针菇
半袋蟹味菇
半个胡萝卜
1块豆腐
700mlA水
150mlA橙子醋
2小勺A鲣鱼粉
1小勺A辣椒油
做法：
将食材切成自己喜欢的大小。
将A调料放入锅中按食材煮熟的难易程度将食材下锅，饺子是最后放。
开中火煮熟就可以吃了。
小刺猬豆沙包
充满童趣的花式豆包
用料：
200克中筋面粉
100克水
15克白糖
2克酵母
少许红曲粉
做法：
酵母溶于水，静置5分钟后加入面粉和糖，揉成光滑的面团
盖好面团进行发酵，发酵到二倍大，用手指戳面团不回缩不塌陷就是发好了
将发酵好的面团取一小部分出来揉入红曲粉变成红色面团，然后将两块面团分别揉光滑
将白面团分割成大小合适的小剂子，取一块用擀面杖擀成圆形面皮
包入红豆沙（注意馅料不可太多，集中在后半部分即可，不然等下切割时会露馅），用圆形模具刻出鼻子上方那部分
用剪刀剪出刺猬的刺
取一点点红面团揉圆按扁粘在如图所示的位置，依次做好所有，我另外又做了些花朵粘在了刺猬身体上😏
将生胚摆入蒸笼，松弛15分钟（主要看面团二发状态，时间不是衡量的唯一标准），冷水上锅，大火烧开转中火15分钟，焖5分钟出锅。最后用热水融化后的巧克力画出嘴巴和眼睛。
流心太阳蛋吐司
流心太阳蛋吐司，一口咬下去，哇呜~
一直很喜欢流心蛋, 考虑到卫生安全问题, 特别是现在疫情期间更加要注意, 推荐大家一款达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋, 不含沙门氏菌, 而且没有什么蛋腥味, 蛋黄饱满橙黄，特别适合做流心蛋.
用料：
一片吐司片
1个鸡蛋(黄天鹅)
适量奶酪碎
一丢丢海盐
做法：
因为要做流心蛋，考虑到卫生安全问题, 选的是黄天鹅的鸡蛋.
达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋, 不含沙门氏菌, 而且没有什么蛋腥味, 蛋黄饱满橙黄.
材料如图. 我的吐司是抹茶白巧口味的. 家里有什么口味的吐司就用什么吐司. 不必纠结。
奶酪刨碎.
借助勺子将吐司中间压出一个圆形的窟窿. 稍微压得深一些,这样等下鸡蛋倒进去才不会溢出. 圆形可以借助杯子先压一个轮廓。
倒入黄天鹅鸡蛋. 蛋黄是不是非常漂亮!
四周铺上奶酪碎. 磨入一丢丢海盐. 没有加海盐的话, 口味会比较淡.
我爱这个配色！
放入预热好的烤箱, 上火180度, 小火150度, 8分钟左右. (烤箱温度和烘烤时间仅供参考. 请根据自己烤箱脾气调整.) 烤到蛋白稍微凝固变成白色就差不多了.
烤到这个程度就差不多了.
黄绿的颜色搭配还挺美的.
流心蛋一定要选用达到可生食标准的鸡蛋.
轻挖一下, 诱人的蛋黄流心~
这个程度最满足😋
100%成功又超级简单好吃的咸蛋黄磅蛋糕
用料：
2个鸡蛋
200g黄油200g
适量糖盐
100g面粉
3个咸蛋黄
适量橙皮屑
适量朗姆酒
做法：
将黄油切小块软化、加入糖盐打发，

分三次加入蛋液打发均匀，

放入泡打粉、面粉、橙皮屑、咸蛋黄碎用手拌均

装入磨具，整平，180度，上下火烤制45分钟.
蒸烤箱版蜂蜜酱香排骨
这道蜂蜜酱香排骨，加入了迷迭香调味，略带西式风味，烧制的时候利用的是daogrs M6s蒸烤箱的蒸烤模式，可以在烤制过程增加水汽，使得排骨变得更为鲜嫩，出炉没多久就被家里人抢光啦~
用料：
650克排骨
5克盐
30克蜂蜜
适量干迷迭香
5克橄榄油
2克黑胡椒碎
30克叉烧酱
做法：
把完整的排骨切成8cm左右的一段一段，洗净备用
罗勒切碎后，与叉烧酱，蜂蜜搅拌成酱汁
排骨洗干净后，吸干水分，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油搅拌均匀
然后倒入蜂蜜芥末酱均匀搅拌，腌制40分钟
排骨放在垫好锡纸的烤盘上，锡纸不用刷油，因为烘烤的时候会泄油，再撒少许黑胡椒碎
放入daogrs M6s蒸汽烤箱中层，无需预热，启动嫩烤功能模式，设置200℃烤制30分钟；如果预热机器的话，设置200℃烤制20分钟左右即可
成品
卤鸭掌
我们家都很喜欢啃凤爪鸭掌
包括小葵
过年回老家那几天
闲的无聊时
热别想吃凤爪鸭掌
但是我妈妈觉得外面卖的鸡都不能吃
只有自己养的才好
所以憋了好几天
回来立马买了两斤凤爪两斤鸭掌
先做了鸭掌
吃完觉得以后还是做凤爪吧
鸭掌实在太瘦了
对，同样的调料也适用凤爪
就是煮的时间要缩短



原料：
鸭掌2斤、姜蒜、香叶、花椒
调料：
冰糖10颗、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐2小勺

多做一点，以免还没吃两个就没了，喜欢辣的干辣椒不能少，我们家因为小葵也要吃，只好将就她不放辣
用料：
看简介里面宝宝们
做法：
鸭掌清洗干净剪去指甲，加没过鸭掌的水，分量外的料酒1勺，煮至鸭掌变色，泡沫出来
煮的时候准备好香料
鸭掌捞出放到凉水里，冲洗干净并多换几次凉水，彻底降温
降温沥水的鸭掌放回锅中，加与鸭掌齐平的水，放入所有香料调料
盖上盖子大火煮开，转小火炖1个小时。鸭掌一定要炖烂，要不然咬不动。1个小时后关火就焖在锅里焖个半天，让鸭掌入味。
以前我也是一次煮出来的，后来一直觉得不够入味，想想酱牛肉也是煮好浸在汤汁里入味的，那么凤爪鸭掌也可以吧，浸泡一会确实会入味很多
吃之前再开大火收汁，不要收干，留一些汤汁才好吃
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奶油蘑菇意面
用料：
3个口蘑
适量淡奶油
1小勺黑胡椒
4片培根
适量意大利面
做法：
口蘑切片
培根切片
起锅烧油，加入培根、口蘑翻炒
加入淡奶油和水，炒至粘稠，加入意面
出锅
香辣过瘾的干锅虾
整个12月在三亚度过，在这边的临时厨房里，干锅虾和蒜蓉粉丝蒸扇贝做了好多次，每次都被一扫而光👏👏👏😄😄😄，都会吃撑，因为真的太太太下饭了，欲罢不能。剩下的汤料用来煮挂面也要超级好吃，推荐哈！
菜谱够2-3人配白米饭若干碗食用。
⚠️食材数量加起来刚好炒一锅，再多的话很难翻炒，高手请忽略。
用料：
一斤基围虾
1个土豆
半个洋葱
1/4个花菜
半根莴笋
一小节藕
3个二荆条小青椒
2根芹菜
3-4根香菜
多一点蒜
一小坨老姜
适量料酒
适量淀粉
适量郫县豆瓣酱
适量火锅底料
多一点干红辣椒
很多色拉油
适量孜然粉
很多花椒粒
很多熟白芝麻
做法：
花菜、芹菜、香菜、小青椒洗净待用。
蒜剥好切厚片，老姜切薄片，干红辣椒用剪刀剪成小段，花椒粒准备好。
藕刮皮、莴笋剥皮、洋葱剥皮、土豆削皮。
郫县豆瓣酱、火锅底料、孜然粉放在锅边待用，免得到时手忙脚乱。
基围虾洗净，剪掉虾头处的头刺、虾须和靠近虾头处很长的那些虾脚，再用水洗净，用大点的盆子放入料酒腌制去腥15-20分钟，期间翻动2-3次。至于料酒用量，怕腥味的可以多放点料酒，反正熟后不会残留料酒味。
腌制的同时就可以切菜了。如图👆。藕切
6-
8cm左右，小青椒随意切成小段，芹菜切寸长，香菜不切，土豆和莴笋切小拇指粗（土豆切好要浸泡），花菜不要太小朵、洋葱切成片状。
腌制完毕后倒掉料酒，用水清洗两三次，滤干水，撒入淀粉，拌匀。可以稍微多撒一点，这样炸出来的虾脆脆的。
锅大火烧热后，倒入很多油，可以比我这个再稍微多一点。
油烧到七八成热，倒入虾，大火炸4-5分钟左右，炸久一点会酥一点。
炸好的虾用大漏勺捞起来待用。
炸花菜，大火。想吃脆的炸到断生就好，想吃软一点的可以多炸一两分钟，炸好漏勺捞起待用。
藕、莴笋和小青椒可以一起炸，节约时间，这三种蔬菜火候也差不多，我拍照时忘记放莴笋了。
最后炸土豆，因为土豆淀粉多容易糊锅，所以最后炸。炸土豆记得用铲子时不时铲一下锅底，避免糊锅。
用锅里剩下的油，依然大火，放入豆瓣酱、火锅底料、干红辣椒段和许多花椒粒爆香，一定要多炒一会，这是干锅的精髓所在，很重要。炒制时间靠个人感觉，大概炒4-5分钟吧，注意不要糊锅。然后放入蒜片和姜片再炒1分钟。

⚠️豆瓣酱多放点，大概吃粥的那种陶瓷勺子5-6勺，火锅料大概两勺左右。花椒粒放少了不香，干红辣椒段不能吃辣可以稍微少放一点。
先放入洋葱，然后依次放入各种蔬菜翻炒均匀，再放入虾翻炒均匀，最后撒上孜然粉，起锅。

⚠️不用再放盐了，因为豆瓣酱和红锅底料里面的盐分已经够了，重口味请忽略。
用个大点的盆子装，这样才有干锅的感觉。撒上芹菜段和香菜，最后撒上很多芝麻。
⚠️有炒好的花生米也可以撒一点，好吃。
准备好几碗白米饭🍚，开吃🤤！
注意⚠️：很下饭，很容易吃撑！
台湾牛肉面
用的是台湾QQ面哦
用料：
5个番茄
一块牛腱肉
4个蘑菇
一把小葱
2根胡萝卜
4勺沙茶酱
2勺老抽
2勺料酒
2勺鸡精
一勺盐
半勺糖
半块午餐肉
一把生菜
2个鸡蛋
做法：
锅内入油 将番茄切块 翻炒出汁
再放入 胡萝卜蘑菇 生姜 小葱一把 翻炒

牛肉过水切片 放入锅内煮 
 所有材料炒一会 
放入酱料 倒入水 
炖40分钟左右 

鸡蛋煮熟 切对半 放汤里煮一下就可以
重新煮一锅水
生菜汤下即可 

最后汤里的料都不要 只留汤水 和牛肉

面条汤熟 都装入盘 最后倒入高汤 葱花 辣椒油
辣椒油自制的哦
酱料推荐！
食材都是在这家店铺买的 绝对台湾正品！好赞
炸鸡胗
用料：
500克鸡胗
片姜
一勺料酒
适量盐
适量葱
一勺十三香
一勺鸡精
做法：
味上一个小时
大火开炸
出锅   沾点椒盐
花生酱
10分钟搞定，前提是有烤箱和破壁机。
用料：
300克花生
1克海盐
15克细砂糖
做法：
300g花生，铺平在烤盘上，140度。烤20分钟左右。我用了上130，下120 25分钟。
花生烤好后放凉再倒入破壁机，再倒入糖和盐。我的破壁机有磨粉功能，我用了这个功能打了三次。一次时间2分钟左右，中途让机器休息2分钟。
3次就可以打的很顺滑，装瓶。吃了一次之后就要放冰箱冷藏储存哦，冰箱储存之后酱会更凝固一些。
配烤面包和香蕉或者可丽饼都很好吃。
海参茼蒿炒鸡蛋
用料：
1只海参
2个鸡蛋
1把茼蒿
适量盐
做法：
准备食材
鸡蛋打出放碗里加点盐搅拌均匀备用，茼蒿洗净切段
油热放入鸡蛋液炒好盛出碗里备用
油热倒入茼蒿炒软加入炒好的鸡蛋、海参、盐翻炒均匀
盛出放盘里，海参茼蒿炒鸡蛋就做好了，喜欢的伙伴可以收藏
腊肠炒饭
该做午饭了。刚好前同事姐姐给我买的腊肠到货了。中午就用腊肠炒饭吧。最好用隔夜饭炒哦。
用料：
1碗米饭
1根香肠
1根胡萝卜
半个洋葱
1根小葱
1勺酱油
2勺生抽
适量盐
做法：
洋葱胡萝卜切丁。
小葱切沫儿。米饭加入一勺酱油两勺生抽拌匀。
腊肠切小丁。
锅里放一点油，加入腊肠，小火翻炒2分钟。
如果腊肠比较肥，会煸炒出油。
加入胡萝卜洋葱丁。翻炒至成熟。
加入米饭。炒匀，尝一尝咸淡，放入适量的盐。加入葱花。
出锅。
👉🏼小小彤·私房👈🏼 猪肋排
一个名副其实的吃货，除了要会吃，更要会烹饪喔
用料：
500g猪肋排
少量姜片
少量蒜蓉
做法：
猪肋排洗净，沥干水，用盐腌制20分钟以上。
准备好蒜蓉和姜片。
少量油热锅，放入腌制好的猪肋排，小火慢慢煎制两面金黄，然后盖上锅盖焗大概15分钟，注意控制火势。然后加入姜片，蒜蓉，生抽，生抽，料酒，白砂糖翻炒至熟透，最后一步是勾芡，收干水份即可。
美味的猪肋排OK囖！ 菜名还没想好哈哈😄
好吃的酱肉芸豆包子
用料：
600克芸豆
500克猪肉
2大勺酱油
1大勺蚝油
1勺老抽
适量盐、鸡精、香油
500克面粉
50克酵母
5克糖
2勺五香粉
做法：
面粉倒入盆中加入酵母和糖，慢慢分次倒入温水用筷子搅拌均匀成絮状，然后用手揉成面团，盖上盖子用棉被捂着，放置4-5小时。
芸豆去筋洗净切丁，猪肉洗净肥瘦分开切丁备用。
热锅凉油（多放点油）下猪肉炒至变色，加酱油、老抽翻炒均匀。
倒入芸豆翻炒均匀，继续炒3-5分钟左右。
加蚝油、五香粉翻炒均匀，加盐、鸡精调味，淋入香油拌匀，即可关火。
面发至膨胀用手揉成光滑面的面团，用刀切成小块。
取一小块面揉好后，搓成长条切成剂子，用擀面杖擀成圆形，包上芸豆馅。
把包好的包子用屉布盖上醒20分钟左右，上锅蒸。蒸锅上汽后蒸20分钟左右，关火后焖5分钟左右。
美味的包子出锅了。
咸香美味！
奥利奥雪花酥
奥利奥雪花酥，感觉比原味更香呢~
奥利奥碎跟饼干可以互相代替，但是最好不要算是奥利奥，这样口感会变很多
可以根据自己的喜好调整
用料：
200克棉花糖
50克奶粉
50克黄油
50克全脂奶粉
200克饼干
50克奥利奥碎
50克蔓越莓
50克坚果
做法：
准备好所有食材
如果不先称好，等下做的时候就来不及了
坚果这里用的是花生碎，用其他的代替也可以
奶粉50克是等棉花糖融化后放的，最后撒的可以随意
加入黄油，小火加热
一定要小火哦

记得用不粘锅！！！
真的会方便很多
之前用过普通的锅，很难洗

待黄油完全熔化后
加入棉花糖
反复翻拌
让黄油均匀包裹棉花糖
持续翻
翻到棉花糖融化，关火
如果想要雪花酥吃起来硬一点的话，可以再小火翻一会
加入全脂奶粉，翻翻翻
程粘稠状了
把饼干，蔓越莓，坚果，全都加进去~
不停的翻，让糖浆包裹饼干
然后翻到这种程度差不多
糖不粘手
带上一次性手套
开始压型
可以用擀面杖压平
撒上奶粉
图片里撒的有点多
后来抖掉了
前后两面都要撒上
定型后就可以切啦
切成块
包装
搞定~
芝士焗红薯
第一次用烤箱~
用料：
2个红薯
适量炼乳
适量马苏拉里芝士
适量杏仁片
做法：
红薯切块后蒸熟压泥
加入炼乳混合均匀
放在锡箔纸做的容器里方便之后拿出来
撒上芝士
撒上杏仁片
放入烤箱200℃ 20min后，开吃~
电饭锅懒人煲仔饭
可能不是传统的正宗煲仔饭，但绝对简单又好吃，闭眼做都不会翻车…
用料：
看你心情，我用了3根腊肠
3勺生抽
2滴老抽
2勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
1勺糖
3勺香油
做法：
先备好料
煮米饭，米饭煮饭快熟了，腊肠放进去。
料汁倒入
出锅前淋一圈香油，然后再闷5分钟。
最后搅拌出锅，完成✅
玉米面菜团子
食粗粮，健康瘦。给老公减脂的助力餐。
用料：
100克玉米面
100克荞麦面
100克全麦面粉
3克小苏打
适量芹菜叶
适量玉米粒
150克脱脂牛奶
做法：
三种面粉各一百克，放到盆里准备好
芹菜叶洗净后下水焯一下，拧干切碎，加入面粉里，玉米粒也加入面粉里，搅拌均匀后缓缓加入温的牛奶，和面后盖上盖子静置10分钟。
醒好后面团搓长条，分成相同大小的份额，然后团好放在蒸帘上。家里没有蒸布，我垫的粽子叶，哈哈
冷水入锅，蒸15分钟，关火后稍微闷几分钟就可以出锅啦～天呐，我自己都没控制住，吃了4个🤪
养生戚风:8寸红糖红枣枸杞戚风，低糖！超美味！
我姐在新疆带了超级靓的红枣回来，家里女人多，假装自己很爱养生哈哈哈！
这款戚风，做出来就被秒吃光，红枣味红糖味都挺浓，不用去捣鼓什么枣泥来做戚风，太麻烦！
个人觉得枣泥水分重，操作不当的话，蛋糕不好长个子哦！
不过，说来说去还是因为我不想做枣泥！哈哈哈！
用料：
鸡蛋5个，带壳300克
牛奶52克
白砂糖35克
玉米油40克
低筋面粉84克
红糖粉30克
红枣7到8颗
枸杞1小把
柠檬汁挤几滴
做法：
红枣都是一颗颗切开再剪成一粒粒，过程偷吃不少哈哈哈！
柠檬的作用，是给蛋白去腥噢！
分离蛋白蛋黄
分离好的蛋白
牛奶+玉米油搅拌均匀乳化，加红糖粉混合，红糖粉会有些成团的，用刮刀沿着盆壁碾碎即可，这是搅拌好的状态
筛入低筋面粉，Z字轻搅拌均匀，不要用力搅拌，面糊会起筋！Z字来回几次，很快就会搅拌好的！看不见低筋粉就可以的了
搅拌好的面糊放入分离好的蛋黄，继续Z字搅拌
因为红糖会有点粘，慢慢轻搅拌就可以的了。蛋黄液很快会被面糊吸收
加入红枣枸杞碎
刮刀轻轻搅拌
搞好的面糊放一边，到打蛋白啦！挤入几滴柠檬汁去腥！
白砂糖直接放进蛋白啦，这样的操作完全没问题，并不一定要打起泡泡再放。都ok的！
打蛋器，简直买这种有线抽的，打发蛋白淡奶油这些真的快很多！但曲奇要用那种棒抽！为啥？因为黄油一不小心就很容易打过头油水分离！棒抽没线抽那么猛！
打发好的蛋白状态，细腻坚挺！
把打发好的蛋白，舀一些去面糊盆Z字型搅拌，混合好之后再倒回蛋白盆，继续Z字型搅拌！这个过程要快一些，混合好以后就倒进八寸的戚风模具，震3下就可以送进烤箱啦！
我的烤箱是ACA小魔方，上管150度，下管140度，50分钟
出炉，倒扣晾凉，烤好的成品很棒！
很柔软很香吖！
【壹人食】激发早起滴低卡面包烤蛋（烤箱版）
美味滴早餐，成了宅家早起的一味激发剂，无论从营养到食欲再到色香味美，面包烤蛋都具备了恰到滴好处，搭配一份早餐蔬、一份早餐果，一杯营养满满滴坚果五谷豆浆。
用料：
45克全麦面包片1片
50克鲜鸡蛋1枚
0.5克盐
1喷荔枝酒
0.5克白胡椒粉
1小撮香葱粒
做法：
烤箱温度150度，预热十分钟。同时，取出一张锡纸，四遍折成能放下一片面包片滴方形，放入1片全麦面包片中间，用杯盖按压出一个圆形，用手指压薄。冰箱里取出一枚鸡蛋，流水下洗净，打入面包坑里，均匀撒上盐，喷1喷荔枝酒。撒上白胡椒粉，小葱花粒。
等烤箱预热时间到，放入面包片，烤20分钟，15分钟时把面包片掉个个儿，烤的更均匀。
取出烤好的面包片，在菜板上斜切成4小份，鸡蛋烤的刚刚好，蛋黄刚好全熟凝固，就可以装盘了。
早餐面包烤蛋装盘……拥有了早起滴能量原来可以这么简单滴。☀️
小小鹌鹑蛋可以让每小片都有个小太阳……🌞……以前觉得鹌鹑蛋小小滴不好打，其实蛮简单的，只要新鲜就一打一个……👹
【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】内含柠檬糖霜做法
玛芬这类杯子蛋糕，与其称为甜品，不如叫做日常小点心。材料易得，制作简单，组合百变，可日常常备，用作早餐或者下午茶都很方便和美味。

用蓝莓和酸奶来做一个爆浆玛芬，在制作中加入柠檬汁和柠檬皮屑，让蛋糕口感更清爽。成品再有柠檬霜的加持，美味升级。食用请一定搭配柠檬糖霜哦～

BGM：take me away 

TIPS：
1，椰子油：椰子油在温度过低时会凝结成固体状，温度高时会变成液体。如果是固体，隔热水融化成液体就可以使用了。
在一些不需要打发黄油的食谱中，我常常用椰子油来替代黄油。
2，酸奶选择浓稠型酸奶。
用料：
#爆浆蓝莓玛芬
140g低粉
60g白砂糖
3g泡打粉
2个鸡蛋
100g酸奶
50g椰子油
100g蓝莓（常温/冷冻均可）
半个柠檬
#柠檬糖霜
5g柠檬汁
50g糖粉
做法：
低粉+白砂糖+泡打粉，搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋液，粗略搅拌。
加入酸奶，搅拌成糊状。
椰子油隔热水融化成液体。
倒入面糊中，搅拌至吸收。
加入蓝莓、半个柠檬的皮屑和汁，搅拌均匀。
准备模具，装入纸杯。舀入面糊，七分满即可。最后顶部再装饰2颗蓝莓。
烤箱，190度20分钟。
出炉晾凉。
制作柠檬糖霜。碗中挤入柠檬汁，加入糖粉。
搅拌至融合，呈白色就好啦。
食用请一定搭配柠檬糖霜哦！
美味升级～
软呼呼的鸡蛋饼
从小妈妈经常给我做这个，味道很简单，就是鸡蛋的味道和淡淡的甜味，但是真的蜜汁好吃，而且真的很快手很简单，材料家里随时都有的，我一直复刻不出来，昨天终于趁我妈做的时候量了一下，我今天又试着自己做了一次，完全成功✌️
用料：
140克面粉
280毫升水
2个鸡蛋
50克白糖
30克奶粉（可省）
以上是两人份的量
做法：
先加面粉，再加水，调匀之后加入鸡蛋和糖，奶粉加不加无所谓。没有融化的疙瘩尽量压碎，有一点疙瘩也没关系的。
热锅，滴两圈油就行，全程中偏小火
倒入两大勺混合液，转动锅使之变圆
大约一分钟后翻面～
反面也煎至金黄就可以吃了～当做早餐也可以，当作正餐的主食也可以，往里面卷东西应该也可以吧～
#滇西小哥特辑#甜笋烧肉
视频见微博～滇西小哥
用料：
适量笋
适量五花肉
适量糖
适量蒜、干辣椒
适量八角、桂皮、香叶、草果
适量生抽、老抽
做法：
备菜：笋切丁
备菜：笋切丁
备菜：笋切丁
备菜：笋切丁
备菜：五花肉切块
备菜：五花肉切块
备菜：五花肉切块
备菜：五花肉切块
调料：
蒜粒、干辣椒
八角、桂皮、香叶、草果
热锅热油
加白砂糖
炒糖色
炒糖色：糖融化后、冒小泡即可
糖色炒好的瞬间
快速下调料翻炒一会
调料：
蒜、辣椒
八角、桂皮、香叶、草果
迅速下五花肉块
快速翻炒上色
上色后
下生抽翻炒片刻
下老抽
翻炒上色更深
下笋丁，翻炒片刻
下适量盐、翻炒片刻
加入清水
清水刚好没过菜1cm左右
观察锅边
看到清水刚好没过菜1cm左右
盖盖
大火烧开转小火
大火烧开后
小火焖煮30分钟左右
小火焖煮中
第一次做注意观察炖煮情况
避免糊锅
用小火一直焖到留少许汤汁
翻炒一下
出锅
甜笋烧肉
完美
是不是很赞
舔屏😋
翻糖蛋糕
用料：
蛋糕底：8寸一个、六寸一个
做法：
自己比较喜欢牛油cake配翻糖蛋糕
超级好吃三鲜水饺／馄饨
吃货在外特别怀念奶奶做的馄饨…无奈只能凭着记忆摸索起来…好在做完味道超赞…迫不及待想要分享给各位😁😁😁
用料：
6～8个香菇
适量木耳
适量笋尖（其他）
400g～500g猪肉
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量盐
可放可不放随自己口味芝麻油
做法：
洗好控干水
所有的蔬菜切成丁
锅内放入少量油
先放入肉馅翻炒至变色…把蔬菜依次放入（顺序无所谓随心情…）炒匀放入生抽～老抽～五香粉…继续翻炒出香味后…尝一下确定是否需要加盐…芝麻油可以放一点增加香味…不喜欢不加味道也很棒
炒完的馅料…真的特别香…不用等放凉可以直接包饺子／馄饨
可蒸可煮…我喜欢吃蒸的…煮的话如果包的不好会散掉…用不完的馅料我第二天跟蛋液混在一起做了手抓饼…棒😌😌😌
懒人葡式蛋挞
材料很简单
用料：
一包酥皮
做法：
为什么要说是懒人葡式蛋塔？因为我懒惰搓皮咯^^


~懒人葡式蛋塔~
（可做12个= 模size是7.5cm宽 x 2.5cm高x 4.5cm底)

材料：千层酥皮1包（小的）1pkt Puff Pastry (small)
馅料：
100g 蛋黄Egg yolks（AA蛋5粒）
50g 糖Sugar
60g牛奶Full cream milk
200g 动物性鲜奶油Uht whipping cream
1/2 tsp香草精vanilla essence

做法：
1.）全部搅匀后过滤，偹用。
2.）把酥皮压入塔模里，把馅料倒进酥皮上一起烤。
3.）我用180-190度烤25-30分钟。
                                      
把5片酥皮卷成一卷（结口接着结口）

份成7-8份会太厚或太薄都不好吃(⊙o⊙)哦！

把皮分别按入模
手指沾粉，把酥皮捏好

皮捏好后倒入馅料

）我用180-190度烤25-30分钟。
麻薯球
用料：
65克木薯粉
70克牛奶
半个鸡蛋
10克高筋面粉
少许盐
20克糖
适量黑芝麻
15克油
做法：
牛奶➕糖➕盐➕油，小锅小火煮，一边搅拌防止粘锅
有小气泡冒出时加入高筋面粉，搅拌成糊状，离火
倒入木薯粉，搅拌均匀
晾凉后加入半个鸡蛋，搅拌均匀，用手代替刮刀，加入黑芝麻，揉到均匀
用手取一小颗一小颗放在油纸上，200度15分钟，180再5分钟
KRUPS机器人-木耳西芹肉
用料：
150克腿肉
300克西芹
50克黑木耳
一个红椒
10克生抽
5克料酒
1个鸡蛋
做法：
准备食材，肉先用蛋清，生抽腌制5分钟。
杯体里放搅拌刀头，倒油，放蒜末辣椒干爆香1分钟，按“慢炖”键。剩下四分钟放肉，西芹，黑木耳继续煸炒。
五分钟一道西芹木耳炒肉就好了，特别方便快捷健康哦！
金帝集成灶美食推荐之糖炒栗子（烤箱版）
用料：
1斤板栗
10克白糖
10克玉米油
做法：
板栗洗干净后，在水中泡20分钟；
放入开水中煮2分钟捞出；
将板栗擦干，用刀子在板栗上划一刀，方便入味；
表面刷一层油，放入金帝集成灶烤箱中；200℃，10分钟 ；（烤箱提前预热）
取出来刷一层白糖水，再放进烤箱烤15分钟。
烤孢子甘蓝火腿土豆片（德国冬季时令蔬菜）
德国入冬了，超市里开始有时令蔬菜孢子甘蓝。一直觉得孢子甘蓝很难做得好吃，看了好几个做法，自己摸索了一下，找到了合适的健康的搭配，味道也不错，烤得时候满屋子香得不行。留学生住处只要有个小烤箱，就可以做这道菜，适合放学回来当晚餐。
用料：
350g孢子甘蓝(Rosenkohl) 
100g小土豆
10g橄榄油
1-2勺(10-30ml) 意大利香醋
1/4-1/2茶勺 也可不加盐
随意撒现磨黑胡椒
50g低脂火腿粒
做法：
把约350g孢子甘蓝表面的脏叶片去掉，根部切掉，然后对半切开，放进铺了锡纸的烤盘里。
我用的是小土豆，清洗干净后直接切片。土豆在这道菜里作为主食，可以自己加量，按照自己当天所需的热量来增减。
加入10g橄榄油，1-2勺意大利香醋，1/4到1/2小勺盐(因为后面加的火腿也是咸的，口味淡的人也可以不加盐) ，现磨黑胡椒随意撒一些。搅拌均匀。
还可以加一点蜂蜜和甜椒粉辣椒粉烧烤粉之类的调料，因为这道菜烤了以后气味会大大增强，建议先做一次了解一下基础味道再加调料。
加入土豆片拌均匀，尽量把孢子甘蓝的切面翻到朝下，懒的话也可以不翻。把火腿粒撒在菜的表面。烤箱180度预热好后把菜放进去烤20分钟。
我的烤箱是测过温度的，180度指得是实际的温度，跟烤箱显示的温度可能会有差别。建议大家测一次烤箱温度，然后制作一张对照表，以后看对照表就行了。
我用的是这种火腿粒，脂肪比较低，不在意脂肪的可以用肥一些的火腿粒。
烤好后搅拌均匀就可以吃啦~
白菜鲜肉包子
用料：
250克猪肉
半根葱
勺蚝油2
勺生抽2
勺盐2
片白菜4
克自发粉500
勺十三香1
2片姜2
粒花椒 20
做法：
我用的自发粉 500g，250g的温水活成面团坐等发酵至2倍大
发酵期间开始调馅，先用十三香、盐、生抽、姜末、葱末、蚝油顺时针搅打上劲。花椒用热水泡一下，分三次倒入馅内，顺时针吃水。然后再放入植物油，依旧顺时针上劲
白菜切碎，用盐杀出多余水分，挤掉水分后加入馅内
发好的面排气揉成光滑的面团，搓成条，分成小剂子
开始包饺子，确保不漏馅就行 毕竟我技术太差😅
二次醒发，大概10分钟后上锅蒸25分钟