xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐香草冰淇淋
香香甜甜
用料：
1球香草冰淇淋
240毫升可乐
做法：
在杯中倒入可乐
舀入1球香草冰淇淋
插上吸管和长柄匙
椰汁薏米南瓜汤
椰汁和南瓜是美妙的搭配。
用料：
300G南瓜
一把薏米
一罐（也可用椰浆代替）椰汁
做法：
薏米提前一晚洗干净，泡好。
南瓜洗干净去籽，切块。（我煮南瓜一般不会去皮，因为担心南瓜煮得太烂连不起来。不习惯吃南瓜皮的童鞋也可以去皮）
倒入椰汁，放入泡好的薏米，煮至薏米熟了之后，放入南瓜，中火煮，待椰汁沸腾后再小火煮三分钟关火，焖10—15分钟可以吃。
蚝干干贝虾仁粥
作为一个地道的北方人，却对大海无比向往，当然主要是对海鲜无比的热爱了，哈哈哈哈！很喜欢广东粥，白粥，甜粥，咸粥，无一不爱，没有新鲜的海鲜，但我们可以用海鲜干货，做出大海的滋味。
用料：
100克大米
40克蚝干
15克干贝
50克海虾仁
适量白胡椒粉
约3克盐
适量生姜丝
少许食用油
适量小葱
适量香菜
做法：
100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时。
蚝干提前用水泡发一小时以上。
干贝提前一小时用水浸泡，虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀，图忘记拍了。
大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。
大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾。大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水，大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。
粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝。
继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎，加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒。
继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火，出锅前加少许香油。可以看到这种程度粥就会特别香浓。
加入小葱，香菜，也可以加入小香芹末，看自己喜好。
粉嫩派 | 蓝莓黄油曲奇
从芬兰🇫🇮买了100%纯天然无添加糖的蓝莓粉，持续开发各种新食用方法中⋯
用料：
150g低筋面粉
50g玉米淀粉
100g黄油
100ml奶油
50g糖粉
6g蓝莓粉
做法：
买到的超天然蓝莓粉～～ 

黄油软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀
在1中加入奶油（注意温度与黄油一致），用电动搅拌器打发至羽毛状
面粉、淀粉、蓝莓粉混合均匀。过筛加入打发好的黄油奶油中。
将面粉糊装入裱花袋，开始制作
挤曲奇小花花
烤箱预热后，180度，中层，烤20分钟后，再在烤箱中放10min左右取出。
清爽芒果冰淇淋简版
用料：
160克牛奶
40克糖
少许盐
2个蛋黄
100克淡奶油
250克芒果泥
做法：
牛奶、糖、盐、蛋黄搅拌均匀，小火煮到微沸离火，加入淡奶油混合一下，（这次的蛋比较小，放了三个蛋黄）
鲜芒果打成泥，或现成的果泥，加入蛋奶液，混合均匀，即放入冰箱冷冻
每隔半小时，拿出搅拌，四次以上就可以了。第三次和第四次的状态如图......
精美绝伦的和菓子之雪中兔
用料：
15g白色练切
少许其他彩色练切
10g内馅
适量片栗粉
做法：
白色练切留出一点点，其余包裹内馅，搓成蛋圆形，稍稍压扁。
用薄文字篦压出兔子的腿
两边各压一下，注意对称。
用工具压出兔子耳朵
剩余的一点白色练切揉圆，做成兔子尾巴。
取两块同样大小的其他颜色练切（可根据自己喜好选择颜色），搓成长水滴形压扁。
黏贴在兔子耳朵上
用尖头筷子在耳朵前方戳两个小点
用红色练切，或者红色素做成兔子眼睛。
【创意小厨娘】平底锅版家常麻辣烤鱼，麻辣鲜香，美味极了！
前几天在公众号后台有位粉丝问：我想在家做烤鱼，可是没有烤箱怎么办？嗯！今天我就给大家推荐一道平底锅版家常麻辣烤鱼的做法，喜欢的朋友👏欢迎关注➕收藏➕转发。
用料：
1条鲈鱼
1把金针菇
1节藕
1个洋葱
1小把芹菜
4根葱
1块姜
4瓣蒜
1勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
2勺红油
1张铝箔纸
适量干辣椒
适量新鲜花椒
适量料酒
适量酱油
适量食用油
适量黄油
少许盐
做法：
1、准备好所有需要用到的食材。

2、把芹菜切段、洋葱切丝、藕切段、金针菇去掉根部、姜蒜切片、香葱切段。
3、鲈鱼洗净，首先将鱼一切为二，从中间把鱼打开，最关键的一点：在鱼的龙骨上一定要切断，切三刀（在煎制的时候鱼骨才不会隆起）。

4、再翻过来，在鱼身上划三刀，方便入味。
5、然后加入料酒和酱油抓匀，腌制5分钟。
6、锅里水烧开，把金针菇和藕焯一下水，捞出备用。

7、热锅热油，将鱼皮朝下放入锅里。
8、用小火煎至表面微黄，鱼肉微微的卷起就可以了。

9、准备一张铝箔纸，四周都要抹上黄油，然后把煎好的鱼倒在铝箔纸上。

10、把整张纸都放进锅内，用锅代替烤箱，盖上锅盖用中小火焖8分钟。
11、用铝箔纸里面的黄油煎制鱼，很香的味道，8分钟后从锅里取出来，时间久了鱼肉会和铝箔纸粘在一起的哦。
12、热锅热油，用小火先把葱姜蒜爆香，再放入干辣椒炒一下，接着加入1勺豆瓣酱+1勺黄豆酱炒香。

13、再放入适量的新鲜花椒炒出香味。

14、再将洋葱丝和芹菜段翻炒一下，炒出香味。

15、接着把焯过水的金针菇和藕放在底部。
16、然后放入之前烤的鱼，再倒入一点点的水、酱油和盐调味。
17、用中小火烧五六分钟就可以了啦！因为鱼和配菜都已经是八成熟了，接着用勺子将汁水淋在鱼身上，使其更入味。
18、最后撒入一点芹菜段，再淋入两勺红油即可。
19、出锅装盘，成品图。
20、一道平底锅版家常麻辣烤鱼就制作完成啦✅！
焖素鱼
用料：
1条素鱼
多一些姜葱姜蒜小米椒
少许芹菜
小半根胡萝卜
2勺料酒
1小勺酱油
2小勺蒸鱼豉油
若干干辣椒
糖
做法：
素鱼斜片，热锅中火煎炸，油没过素鱼厚度的一半多些。
素鱼煎至两面焦黄，取出。再取出多余的油，留些底油爆香葱姜蒜小米椒芹菜。加入素鱼，料酒，水，酱油等所有调料，盖锅盖小火焖15分钟。给素鱼勤翻面，让两面入味。
汁不多时，去锅盖，勤翻面，汁收尽
淮南土豆片低油低脂版
淮南土豆片好吃，但是热量异常高，本方适用于又想吃又怕热量高的人群。
用料：
1个土豆
7片生菜
1块大白干
1勺生粉
0.5勺五香粉
1勺孜然粉
1勺蒜蓉酱
1勺耗油
0.5勺鸡汁
做法：
土豆切片清水浸泡10分钟洗清淀粉，沥干水分后备用。
生菜洗干净折断沥干水分备用。
大白干洗干净切条备用。
取平底锅放少量油，放沥干水分的土豆片在平底锅平铺中小火煎制，单面煎至金黄后翻面煎制。
土豆片煎制完成后盛出，分别放入大白干和生菜煎制，完成后盛出。
做酱汁：
取淀粉一勺，凉水500毫升搅拌均匀后，倒入锅中小火不停搅拌，水淀粉煮开后，加入五香粉、孜然粉、蒜蓉酱、鸡汁、耗油搅拌均匀。
酱汁倒入做好的土豆片上，趁热食用。
金华清凉糕
不知道，你记不记得，
有一种冷饮会让你从一入夏就开始惦念，它是家里现做的，每次制作，都要眼巴巴的，等待一下午，在炎热的三伏天，吃一碗冰凉、爽滑
老家金华的清凉糕多由番薯粉或地瓜粉和水调制而成，吃的时候加点糖和薄荷，有的人还喜欢加点醋，外人会觉得奇怪，可我们金华人却觉得别有一番风味。
用料：
125红薯粉
900克水
做法：
先把红薯粉加200克水搅拌均匀
再把剩余的700克水烧开
然后把开始搅拌好的红薯粉水慢慢的倒到烧开的水里，边倒边搅，直到均匀为止就可以倒出来啦
最后冷却了放冰箱冷藏一下，大概一两个小时之后拿出来放凉开水里切成块
就这个样子
再放点白糖，红糖也可以，家里有薄荷油或是薄荷叶可以放一点，讲究的人还会放点醋，个人喜欢就好
再放点凉开水，就可以吃啦
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2只鸡蛋
一根胡萝卜
适量盐
适量白糖
适量玉米油
适量面粉
适量胡椒粉
适量小葱
适量水
做法：
胡萝卜洗干净，我是买的人家老奶奶自己家里种的胡萝卜，虽然长的不怎么样，不过口感很不错哦，比起超市卖的要好吃的多～
用刨子刨成丝，不用太碎了！
加入两个鸡蛋，我用的是妈妈家里的鸡下的草鸡蛋！
除了小葱把所有的调料都放进去搅拌均匀
加入面粉，就是这样的勺子大约两三勺就差不多了！要不然面粉多了就吃不出鸡蛋的香味了！
适当加点水进去，再次搅拌均匀！
最后加入小葱再次搅拌均匀
平底锅里刷一层油加热
倒入准备好的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊开
差不多的时候翻面
再次翻面，煎到金黄色即可！
最后切开装盘就可以了！
（懒人版）酥角
酥角是从小就跟姑妈学会包的，冰箱里还剩三张飞饼皮，榴莲没了，自己琢磨着做点别的东西，有十几年没包过了，还好手还没生
用料：
3张印度飞饼皮
适量芝麻白糖（桂花味）
做法：
三张飞饼皮叠在一起，每张之间撒些干面粉，擀成一张的厚度，用杯盖印出一张张小小的面皮
芝麻白糖拌匀
取一张面皮像包饺子一样放入芝麻糖对折，边缘捏紧，然后开始捏花
刷蛋液，撒芝麻，放进预热好的烤箱180°烤20分钟
花了个卷—葱香花卷
明天就复工了，这几天把过去7年、未来7年的面食都做完了，冰箱一堆葱不能再放了，今天就做个葱香花卷吧。
感慨一下，对于没有面食经验的新手，找一位好老师认真学习太重要了。我第一次学做包子是看飞雪无霜老师的博客，对，当年是博客。飞雪老师讲的特别细致，所以包子一次成功了。最近也买了很多E路拾缘老师的课程，老师讲的干货很多，对于新手学习和老手提升帮助很大。
本次花卷用的是一次发酵法。
用料：
面团材料：
500克中筋面粉
250克常温水
7克（可不放）白砂糖
10克食用油
5克干酵母
调味料：
50克葱绿部分
6克椒盐或盐
少许食用油
做法：
面团材料中的面粉，糖，油全部混合均匀。
5克干酵母加入250克常温水中混合均匀。
慢慢倒入酵母水用筷子将面粉搅成絮状。
揉到基本盆光手光面光即可。这一步揉的时候我就后悔了，做了几天面食并得到家人认可后就膨胀忘记自己的能力了，以前我最多能揉300克面粉，500克面粉好难揉啊啊啊！自己开的头咬牙完成吧😢
实在没力，醒10分钟再揉吧。
力气不够揉成了两个光滑的面团，揉面方法见我的肉包子步骤视频。
揉好面团醒10分钟，在这几分钟里切葱花，用少许食用油拌匀。这是保证蒸出来葱还是绿的一个方法。
准备6克椒盐，单纯的盐也行。
取出一块面团擀成A4纸大小，
5厘米厚的面片。如果500克面粉是一次揉的，也建议分成两个面团擀比较好操作。
面片上刷食用油，然后均匀地撒上椒盐。
中间三分之一处撒上葱花。
一边叠过来后再撒葱花。
另一边叠过来包好。
用擀面杖按压，两面擀，擀成这么长。擀到你觉得再擀就要漏馅了就停止。
切成6等块。最后成品出来一个花卷比较大，这里切成8块也行。
取出一块切成两小块，将一块叠在另一块上面。
用筷子辅助先堆成如图S型。
筷子放上方用力按下去。
然后筷子放底下，与上面的压痕垂直方向。
另一只手在底部将两边往下卷捏实就好了。
蒸笼刷油盖盖子进行醒发。
等生胚明显变大、变轻后大火蒸7分钟关火，蒸好后再焖3分钟。
蒸好后放冷冻冷藏均可，吃的时候大火蒸热。
羊肉胡萝卜小锅仔
上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔！顺便显摆下去年买的又一个小锅子，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！
用料：
500克羊腿肉
3根胡萝卜
8瓣蒜
5克大葱
5克姜
3根青蒜
红椒
2个八角
1片桂皮
香叶
2片陈皮
随意干辣椒
2大勺植物油
1.5大勺老抽
1大勺生抽
1大勺料酒
500ML，或水高汤
盐
白糖
鸡精
做法：
羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
入羊肉块炒匀
依次加入调味料大火烧开
将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
金桔柠檬膏
用料：
2斤冰糖
2个柠檬
4斤个金桔
适量（随意）川贝
做法：
去帝，用盐挫它，再用温水泡30分钟，冲洗干净，切小块再去核不然会苦，小火小火糖和金桔的比例2:1煮（用不粘锅），炖到糖化了后搅拌一下，再继续煮，煮到起小白泡泡就不断搅拌防止粘锅，煮到粘稠，凉一小会，就可以入罐子了，罐子预先洗好，凉干水分，热倒扣罐子可以真空，放冰箱可以保存6个月。温水冲服，很美味
好吃烤冷面🌯新手零失误
在国外想吃只能自己动手🥺
没有火腿肠就用午餐肉吧🌭
用料：
1片烤冷面皮
少许烤冷面酱
少许克烤冷面粉
1个鸡蛋
1根香菜
1片午餐肉
少许清水
做法：
在亚米网买的这个烤冷面，国内淘宝也能买到。注意不要放冷冻，面饼会散开，最多放冷藏。
在不粘锅里倒上油，用锅铲摊开，火不要太大就行。
放上烤冷面皮，有一点裂开不要紧，瑕不掩瑜。要是实在碎得不成饼样，可以撕开拿来炒面。
在面皮中间打上一个鸡蛋。
用筷子把鸡蛋打散，这样可以把有点破碎的面皮粘起来，流到底下去也没事
等待蛋液凝固的时候在两边煎一下切成片的午餐肉。
等鸡蛋基本凝固就可以翻面，因为有油不用担心粘锅。
非常关键的一步！在两边倒入少许清水，这样可以让烤冷面皮变得更软，而不是硬邦邦的！
均匀地刷上酱料，这个包装自带的酱料很好吃。
在中间撒上洗干净的香菜。
在香菜上平铺煎过的午餐肉片。
撒上调料粉，我不知道这自带的粉是什么。
三等分，往中间折，这时候锅里的水基本都烧干了。
另一边也往中间折，基本成形了。
放到盘子里，可以再在表面刷一层酱料味道更浓。
放到盘子里，用锅铲可以轻易切段，因为刚才加水所以好切，不然会太韧切不断。
进行摆盘就有点离谱，上一步就可以吃啦！
海苔肉松花生牛轧糖
牛轧糖口味，我不是很喜欢甜的，咸咸的牛轧糖味道也是不错哦～
用料：
300g原味棉花糖
50g黄油
125g奶粉
300g海苔肉松花生混合
做法：
将材料都准备好，塑型工具也准备好
用不粘锅把黄油融化至液体，然后加入棉花糖，切记要小火，不然棉花糖会焦
棉花糖不断搅拌，与黄油充分融合液体浓稠之后，加入奶粉搅拌均匀，要快哦，看见没有奶粉颗粒之后立刻管火离火
然后加入海苔肉松花生，海苔要提前弄碎哦，大小根据你的心情来

然后放在油布上塑型，放凉然后切块就大工告成
核桃花生酥
用料：
适量(一把，我是凭感觉，多点少点没有太大问题，我做的四人量)核桃
适量(一把，我做的四人量)花生
适量(两把，我做的四人量)芝麻
10粒冰糖
两勺麦芽糖
做法：
把材料准备好后，就开始熬糖渍，首先清水适量，煮开后放入冰糖，麦芽糖，中火熬制，直到出现大泡泡，并且汁液变稠，给大家说个窍门，先接一碗自来水，凉的，用一根筷子在糖稀里沾一下，迅速放入凉水，如果感觉成块变硬，说明可以了，如果还觉得粘牙说明火候还不够，千万注意哦，这一步很关键！
把材料倒进糖稀里，翻炒均匀，让材料都裹满糖渍，要注意的是，调整至小火，有点热温度就可以，不然容易糊，没有温度糖稀容易硬！裹满糖稀后迅速放进事先准备好的烤盘里！
趁有热度，迅速塑形，越实越有型！
趁热用刀切块，凉了就切不动了哈
塑形，切块完成！
凉凉会更酥，我放在窗户旁边！
手掰开，又酥又甜，家人都爱吃！
米龟包❤️在节日都会用来拜祭的一种甜包❤️一次发酵
用料：
500克普通面粉
240克斑斓水或水
150克细砂糖
8克酵母
30克黄油
少许红色素
做法：
斑斓汁或水加酵母搅拌均匀，放置10分钟。
筛入面粉➕糖，启动面包机和面，搅拌5-10分钟，加入黄油，继续搅拌成光滑的面团。
取出面团切割出70克的10个，剩下的面团加入红色素，搓揉均匀，再分割10份～

斑斓团稍微搓一搓，成椭圆形，红面团用擀面棍擀扁，翻面。红面皮把斑斓团包裹着，如图。用手指在面团中间稍微搓一搓。再把腰间2侧的桃红色皮往中间捏紧。把面团翻面，完成造型啦~
完成造型后的面团进行发酵，约1.5-2倍大（45-60分钟）
用大火煮滚蒸锅里的水后转中火，放入已经完成发酵的面团，蒸10-12分钟。完成✅
豆沙面包
用料：
10克奶粉
90克水
1个鸡蛋液
1克盐
10克糖
2克酵母
50克豆沙
200克高筋面粉
做法：
放入90克水
白糖   奶粉   一个鸡蛋放入面包桶
放入200克高筋面粉
设置吐司面团
一个半小时就好了
按压排气，切成小块
团出圆圈静止十分钟
擀成长方型，放入豆沙馅
像包子一样包起来
静止十分钟
擀成牛舌头
中间划几道，翻过来卷起来
静止二十分钟刷上蛋液，撒上芝麻
放入烤箱180度，烤二十分钟
出锅了，好香呀
外酥里嫩的
摆盘
韩式炸鸡配菜-酸甜萝卜
用料：
450g白萝卜
做法：
萝卜去皮，切成小丁
腌萝卜的调料：
白糖1/3杯
白醋1/3杯+1T
盐1T
水1/2杯+1/4杯（共3/4杯）
搅拌至调料完全溶解
把萝卜丁放到调料水里拌匀
把萝卜放到密封的容器里，放入冰箱冷藏12小时后再吃
豆角焖面
最简单的焖面
用料：
鲜面条
豆角
五花肉
葱末
姜末
蒜末
花椒粒
八角
做法：
将鲜面条煮到半熟，捞出。凉下
将油烧热，将八角和花椒粒爆香后捞出
将葱姜蒜末放入爆香放入五花肉超香
倒入豆角，翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖上色
倒入开水，等水翻滚后放入盐，开水切忌仅没过豆角即可
将汤汁舀出一小碗备用
将面条铺在豆角上，小火焖。期间隔一段时间加一次前面舀出的汤汁。。。。加两次后就可以出锅了
面条焖熟后。和豆角汤汁拌匀即可食用
咸鸡蛋
七年前做月子，老家拿来的鸡蛋非常多，第一次学做咸鸡蛋。到现在，几乎每月都会腌。
      尤其疫情期间开始，我们这里的鸡蛋价格非常便宜，家人也都爱吃，以至于现在每个月要腌两罐。半个月腌一罐，这样吃大概一周左右，下一罐又可以接上吃。
      家里没有罐子的亲们，也不用专门购买，上个月当我需要腌鸡蛋的时候，正好发现食用油吃完的空桶，清洗晾干用保鲜膜封口后腌出来的效果和玻璃罐一样的好。
      以下方法是尝试几十次后的经验，注意每个细节，大家也会腌出流沙但蛋清不太咸的鸡蛋！
用料：
25个鸡蛋
400克盐
2000毫升水
15粒花椒
1粒大料
1块桂皮
做法：
挑选25个较小的、表面无裂缝完好的鸡蛋，入清水中洗干净，放在筐子里晾干。清洗的时候要小心磕碰鸡蛋，如果表面损坏要进行更换。
准备容器，清洗干净，完全晾干。
锅中放入清水2000毫升、花椒、大料、桂皮一同煮至沸腾后再小火熬约五分钟，缓慢放入一袋普通盐（不要放低钠盐），边加边搅拌。当盐与水完全融合在一起，再小火煮5-10分钟。
盐水熬好之后在锅里晾凉备用。
在已经准备好的容器中放入干透无破损的鸡蛋（要仔细检查鸡蛋表面）
在已经加入鸡蛋的容器中倒入盐水，封口，在容器表面记录上日期。
现在的天气，鸡蛋50-60克／个的大小，需要腌制25－32天左右。（25天蛋清不太咸属于流沙状态，32天流油但蛋清偏咸）。
建议一周吃完，否则35天后就只能吃蛋黄，蛋清太咸。
进入22天的时候可以先捞一个入锅中蒸熟尝试。这个图是腌制第27天的效果，蛋清不算太咸和茶叶蛋的咸度相当，蛋黄流沙已经接近出油状态。
喧腾松软又简单的窝窝头
从小不爱吃窝头，更没做过。如今已到了用理智选择食物的年龄了，决定在主食中增加窝窝头选项。下厨房是个宝库，窝窝头的方子没有100也有80，找个跟自己的感觉对路的方子，果然一战成功。玉米面:白面:黄豆粉＝3:1:1。喧腾松软，好吃！谢谢上传好方子的楼主
用料：
150克玉米面
50克黄豆粉
50克普通面粉
2克酵母
适量开水及温水
做法：
玉米面用滚开的水和成没有干粉的颗粒状（我这个水多了点儿，后来又加了一点儿玉米面）。晾凉。
黄豆粉和普通面粉与刚才烫好的玉米面混合。红枣在此步骤加。
酵母用温水化开，加入混合好的面粉中，再加适量水，将面粉和成能成团的程度。（中间这部分忘记拍照了，下次做的时候补上），总之就是不能干也不能软，能顺利将面团捏成表面光滑的窝窝头，底部没有锯齿状裂口并且能稳稳立住。面干了底部会出锯齿状裂口，软了会塌。
捏好的窝头这样。如果捏的过程中粘手，可以手上蘸一点儿冷水。锅中放充足冷水，窝窝头上屉，盖好锅盖，发酵15分钟。
中大火，注意时间，开锅上汽后再蒸15至20分钟，关火后等两三分钟，揭锅！
没塌
十分松软
烟熏鸡胸肉
就是买好调料，做起来很简单。
搭配奶油焗蔬菜。大头菜和西葫芦。
用料：
1只苤蓝
250g鸡胸
1只西葫芦
适量Bergjausen奶酪
适量烟熏香料粉
适量肉豆蔻香料粉
淡奶油
做法：
腌鸡肉，加一勺油、烟熏香料粉。
苤蓝切丁，煮8分钟。西葫芦切片。
淡奶油加热沸腾，加入肉豆蔻香料、盐、胡椒，搅拌均匀。
苤蓝、西葫芦摆在烤盘里，加入黄油、奶酪、淡奶油。烤10分钟。
鸡胸肉煎熟。摆盘，完成。
西红柿🍅炖土豆
西红柿只能炒鸡蛋吗？
还能炖土豆啊！
结果味道很意外的好吃啊！
你也来试试看吧！
用料：
2个西红柿
1个土豆
10克盐
适量葱花
做法：
土豆切片，西红柿切片备用
起锅烧油先加入土豆翻炒至七分熟
加入西红柿🍅翻炒均匀，加入盐和鸡精继续翻炒
加入半碗清水，用小火慢炖15分钟
一碗米饭🍚就着吃，太香了。
祝愿大家把生活过的红红火火！
极速牛油果玉米沙拉
只需三步的牛油果玉米沙拉
说三步就三步！
低卡的万能蔬果沙拉酱
想清爽的时候就用它代替沙拉酱
用料：
半个牛油果
适量甜玉米粒
2勺酸奶
1小撮盐
适量现磨黑胡椒
做法：
煮速冻玉米粒
牛油果切块
第三步分3小步哈哈哈哈哈哈哈
1.加2勺酸奶
2.加1小撮盐
3.拧黑胡椒 做图示动作～
鹿角巷style绿豆奶冰
杯壁的虎纹瞬间即逝，依然挡不住大家疯狂排队购买，奶茶好不好喝另外说，“好看”是大家对它的第一印象，纷纷掏出手机，记录它美丽绚烂的一霎那，仪式完成。

这么美的饮品，其实做起来并不难，排队N小时的网红美食，不如我教你自己在家做，而且市售的奶茶，含糖量非一般的高，奶精和糖量已经让我望而却步。现在不用担心啦，减肥的美眉都来试试这款低糖健康版的虎纹绿豆奶冰。
用料：
绿豆奶昔：
250ml绿豆糖水
250ml牛奶冰
50ml淡奶油（可略）
黑糖浆：
80克黑糖
80克水
黑糖丸子：
50克木薯粉
20克黑糖
50克水
做法：
虎纹奶茶，只能维持几分钟的状态，外卖是没有此效果的哦。自己亲手做，从此告别排队。
煮一锅绿豆海带汤，加入适量的白糖混合均匀。（此处省略一万字，绿豆汤大家都会煮，我就不啰嗦啦）当然，你没有海带，或者不喜欢海带的味道，可以不放，绿豆也可以换成红豆，都很好喝。
提前制作黑糖丸子，黑糖加入清水煮融化，趁热倒入木薯粉里，揉成团。
再搓成小丸子。如果你嫌弃这部份工作麻烦，完全可以不做丸子，成品一样非常好喝。丸子做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102261321
虎纹神器黑糖浆的做法来了：黑糖加入清水，小火煮融化，慢慢熬至轻微浓稠，注意搅拌，不要糊锅。
黑糖的浓度和挂壁时间有直接的关系。黑糖浆做好冷藏保存，放凉后的黑糖浆会变得更加浓稠。
牛奶冻成冰。温馨提示：功率小的搅拌器，建议打碎奶冰，或者用小冰格冷冻，我是一整个加哒，方便。
用搅拌机打成绿豆奶昔。加入淡奶油，奶味更浓郁。
制作虎纹，少许黑糖浆涂抹杯壁。
形成虎纹迷彩的效果
煮好的丸子加入黑糖浆搅拌
倒入瓶底

最后加上绿豆奶昔，就完成啦，清凉降暑，健康好味道。喝之前，记得搅拌均匀。不喜欢丸子的不加，我就是不加丸子的，这样可以更少糖。
泰式青柠虾
用美食环游世界
盒马新出的盐田野生大虾
必须来做一个馋哭我了的泰式青柠虾

这个盐田野生大虾也太大了吧
虾身晶莹，剥开很干净
肉质紧实鲜美
青柠提升了虾肉的鲜美
一口入魂啊！

冷泡的做法
也很适合现在的天气
冰冰凉的口感
口口鲜美
口口紧实

如果喜欢吃辣
可以加一些小米辣
用料：
10只左右大虾
1只青柠
半根香茅根
一小块南姜
4个小番茄
半个百香果
2颗蒜粒
10g薄荷
一勺糖
一勺盐
50ml鱼露
做法：
大虾热水焯熟，取出立马放进冰水里。
去壳去虾线，留下虾仁。
配料准备好。
青柠角挤汁，加入百香果、小番茄、蒜粒、南姜粒、薄荷碎、香茅根，搅拌均匀。
加入盐、糖、鱼露，搅拌均匀。
拌好的调料倒入虾仁里。
搅拌均匀，让虾仁都浸泡在汁液里，冰箱冷藏一小时，腌制入味。
装饰一片青柠就OK啦。
超级好吃，我连泡了两盘虾。
自制水晶肠粉
因为孩子特别喜欢吃肠粉，所以就自己在家做，谁知道还挺成功的，嘿嘿！
用料：
克水400
克粘米粉80
克澄粉100
勺淀粉1
做法：
把粘米粉80克，澄粉100克，生粉10克加水400克搅拌均匀待用。
找一个合适的盘子像这样放在水上，水要烧开。
盘子底刷油，加入一勺浆放入自己喜欢的馅料，放入锅里蒸。
蒸到粉鼓起来就是熟了。
还可以加鸡蛋哟，土豪的吃法，嘿嘿。
馅可以调不同的，自己喜欢啥就放啥吧。
一人三条吃光光！
煮一碗符合自己胃口的卤水放到肠粉里面，简直是完美！
南瓜泥烩口蘑
在日常生活中，南瓜的做法有很多哦，如：煮粥、炖汤、或蒸熟直接食用，甜甜的，香香的，营养非常丰富哦。 口蘑是一种较好的减肥美容食品。具有防止便秘、促进排毒的作用。 它还能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力。 两者合一更是营养倍增，还可以当做主食直接代替某一餐
用料：
南瓜 200克
口蘑 150克
洋葱 20克
蒜 6克
黄油15克
高汤 1碗
黑胡椒 适量
盐 适量
做法：
南瓜去皮入锅蒸熟后压成泥备用
口蘑切片
洋葱和蒜切碎
起锅加入黄油烧制融化
加入洋葱和蒜炒出香味
加入口蘑翻炒几下
倒入高汤
紧接着加入南瓜泥，拌匀后转小火煮至浓稠
最后加点盐和黑胡椒
拌匀即可
~
可乐鸡翅&翅根
想吃的时候立马能做，而且上手快，难度低，只要备好材料，做好后，两碗饭没问题～
用料：
一听可乐
适量鸡翅&翅根
几段京葱
几片姜
适量花椒粉
几个大料
几个桂皮
适量干辣椒
做法：
先将肉焯水，冷水入锅，伴京葱段＋姜片，去腥气，水开后5分钟左右出锅（最好肉事先用刀划几下，我忘了划）
焯水后的肉肉们，拎出来，把血沫洗掉，空空水，入油锅煎一下，热锅凉油，小火，这样可以避免被溅出来的油烫到。
煎直肉皮发金黄，就可以倒入一听可乐＋热水，没过肉就差不多了，加入上述配料，花椒粉少量，不然会很麻，不适合大众口味，倒入适量白酒＋醋，可以去肉腥，也使肉质更软烂。醋的量不易过多，不然酸了不适合大众口味。
加入一点老抽，适量鲜酱油，几勺白糖，大概尝一下味道，根据个人喜好调节。大火煮沸后改小火炖，盖上锅盖，大概炖半小时左右，这样出锅后，肉比较软烂入味。
小火炖了20多分钟～筷子能戳透肉后，就可以大火收汁啦。
这里提醒新手，收汁的时候一定要时不时关小火看看还剩多少汁，如果不注意，汁收光，最后就只剩下油了
开胃下饭小酱菜
从小我就馋，听到街上有吆喝卖东西的，我就回家喊我妈！我要是去谁家玩看见人家吃啥，我还是回家找我妈！可是我妈通常不理我……悲惨的童年激发我成为一名优秀的大厨，好了，闲言碎语不要讲，开始！
用料：
一大勺生抽
100克咸菜樱
几刀葱
3瓣蒜
3片姜
半斤白虾（优选海虾）
小半碗豆粒
1个干辣椒
做法：
黄豆提前用开水泡三小时备用
咸菜樱切好提前三小时浸泡，用前在用清水投一下。
白虾一定要买新鲜的，不然虾头会和身子分离，又难看又不好吃。
这是炝锅的调味料。
炒锅倒油，油热了下入葱花姜片蒜片和小辣椒，炒香倒入白虾继续炒，炒至变色加咸菜樱，翻炒两下加生抽和豆芽，再翻炒两下加水，没(mo)过锅里的蔬菜就好了。大火烧开炖10至15分钟即可。我的咸菜樱很咸不需要额外加盐了，你可以根据自己的实际情况加盐。
出锅，烙两张大饼，熬点玉米渣粥，我已经吃的动不了了……
凉拌菠菜粉条（我是柴太太）
这道菜因为偷懒我没有出去买足够的菠菜，导致菠菜有点少，但是做法一样，不影响口感，特别开胃好吃。
用料：
1把菠菜
适量粉条
1勺醋
0.5勺香油
适量盐
1勺生抽
6瓣蒜末
适量食用油
适量花生碎
适量辣椒油
做法：
菠菜洗净，不用切
在锅中热水将菠菜烫一下，不用太熟
粉条在热水中烫两个小时，或者在开水中煮软
将所有用料全部倒入菠菜粉条中，锅中热食用油爆香蒜末，直接浇在带有调料的菠菜粉条上面。搅拌一下，美味的菠菜粉条就做好啦。
腊八蒜醋溜土豆丝
家里还有腊八蒜的好用处😬
算是非常简单的快手菜
用料：
1个土豆
1瓣腊八蒜
1个干辣椒
一勺（适量）盐
一勺（适量）糖
一小勺腊八醋
一小勺香油
做法：
一粒腊八蒜切末
噔噔蹬蹬，切丝功底来了😔😔
一个干辣椒一起和腊八蒜放好备用
锅里稍稍多一点点油，放入腊八蒜辣椒一起炝锅
放入土豆丝，翻炒，加一勺盐，一勺糖，口味根据您家的自己调节，加一点水，出锅前加点醋，香油，关火
出锅啦！不酸，口味刚刚好，略有点辣，很下饭啊，真的勾食欲的一个菜
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
14只鲍鱼
一小碗蒜茸
各适量盐,高汤精
少许红椒圈,香菜
做法：
鲍鱼宰杀完,刷洗干净备用.
成品
蒜头去外衣
蒜瓣剁成蒜蓉备用
蒜蓉放入碗里,调入盐,油,高汤精搅拌均匀备用
买鲍鱼时让老板先宰杀好鲍鱼.回家自己刷洗鲍鱼.
用新牙刷将每只鲍鱼里里外外,边边角角,刷洗干净,这个步骤需要点时间的哦！
洗过的鲍鱼，可以用刀在鲍鱼身上斜着画花,方便入味。其实这一步可用可不用。
将洗净的鲍鱼码入盘中
蒸锅水开之后
入鲍鱼先蒸三分钟

那调好的蒜蓉均匀的分在鲍鱼上面,继续蒸三分钟.
揭开盖子后,用香菜或红椒圈点缀即可。
也可以洒上葱花
成品,超级弹牙,鲜甜！
培根三明治
用料：
2片培根
2片芝士片
适量沙拉酱
2个鸡蛋
4片吐司
适量肉松
做法：
煎两个荷包蛋
吐司去边，挤上沙拉酱，放上鸡蛋
放上吐司，挤上沙拉酱，放上芝士片
放上吐司，挤上沙拉酱，放上肉松
放上吐司
对半切
沾上鸡蛋液
包上培根，锅内刷油，小火慢煎
成品
成品
家庭版猪脚炖黄豆
用料：
猪脚
黄豆
蘑菇
酱油
盐
八角
老抽
生姜
做法：
这次做个家庭版的猪脚炖黄豆，
家里经常吃，妈妈说姨妈前吃也是能丰胸的
我做菜谱不喜欢把东西都加上克数
家里做菜哪顾得上那么多
盐跟酱油放多了就加水，放少了就再加点
煮的时候多试试就知道了是否合口味
蘑菇跟黄豆先泡好 
蘑菇泡到发开，黄豆泡到涨软
猪脚洗净切块
锅里热油，油多油少都可以，
把猪脚放进去煎或者炸一下，煎到表皮微焦（这步很重要不能少）
炸毕后把油弄少点
把猪脚跟黄豆跟蘑菇一起放进锅里
略翻炒几下
然后加水（烧过冷却后的水）
水基本快淹过猪脚即可
放一两个八角（必下）和姜
加盐，加酱油，老抽（老抽只是上色用不必加太多）
中小火慢炖
炖半个小时
炖到烂软
就可以起锅了
超浓奶味大白兔奶糖吐司
根据啊呜的配方做了一些改良，烤出来的吐司奶香味更加浓郁，又不会很甜的吐司，我很喜欢
用料：
510克柔风吐司粉
7克盐
49克全蛋液
71克水
293克混合奶液
100克大白兔奶糖
17克鲜酵母
30克黄油
做法：
纯牛奶280克＋100克大白兔奶糖加热融化，奶液和奶糖彻底混合好之后放入冰箱冷藏过夜备用，因为奶液比较浓郁，搅打面团过程用到293克
除了黄油以外。其他材料揉成较为细腻面团之后，加入软化的黄油搅打出手套膜状态即可
面团出缸温度不超过28度
温度26°，湿度75％发酵为原来的2倍大
分成4个小的和2个大的面团。小的用250克模具烤制。大的用450克吐司盒烤制，松弛10分钟
排气擀开。左右交叠再擀长
自上而下卷起。同方向摆入吐司盒里
温度37°，湿度85%发酵9分满状态后取出
烤箱上火170°，下火190度预热10分钟，放入下层烤28分钟，上色记得盖锡纸。
烤制温度同上，时间增加5分钟
出炉震出热气放架上晾凉
马齿苋菜饼【妈妈的味道】
家人特别喜欢吃菜饼～
尤其是各种野菜馅的～
在菜市场看到了新鲜的野生马齿苋～
2元钱买了一斤～
做出了一顿香喷喷的中式早餐～

【马齿苋的功效与作用有很多，它不仅有着清热解毒，散血消肿的作用，而且还可以消炎，止渴，并且还具有利尿的作用。不仅如此，它的种子还可以名目，它最大的作用应该说是消肿的作用了，并且可以内服或者外用。还可以用于便血，子宫出血等状况，有着止血消肿的作用。它还可以治疗反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良。可以说，这种植物的功效与作用真的很多。】

👉以下用料为5个菜饼的量～
👉马齿苋换成韭菜、胡萝卜、荠菜等，都非常美味。
用料：
500克马齿苋
3个鸡蛋
220克面粉
120克水
适量盐
做法：
马齿苋洗净-控水
将面粉和水用筷子搅拌成面穗
揉成面团，盖上保鲜膜或湿布醒10分钟左右。
等待的时间准备馅料。
控干水的马齿苋切碎。
加入鸡蛋和适量的盐。
因为猜加盐后会出水，
所以调馅的步骤要放在揉面后面。

将醒好的面团再次揉光滑～
分成5份～大约70克左右～
擀成直径大约30厘米的面饼，尽量薄厚均匀。
取出五分之一调好的馅料
将馅料均匀的放到饼的半边，然后将没放馅料的半边翻过来，将饼边压实。
电饼铛预热3分钟，涂一点食用油，将饼放入电饼铛。
烙4分钟后翻面，继续烙3分钟。
香喷喷的菜饼就烙好了。
还可以用两张饼做成圆形的。
配上一碗豆浆或粥，一份美味的中式早餐就做好了。
家里老人和孩子都喜欢。
马齿苋换成韭菜或胡萝卜也非常美味。
在家一个人用珐琅锅打番茄锅火锅
疫情期间，不想出去堂食，但是又嘴馋想吃火锅。于是跟着在网上找到的菜谱，试着在家做番茄锅，意料之外的好吃~比超市卖的番茄锅底好吃🙈！而且发现，用珐琅锅打火锅真不错，颜值在线，比不锈钢锅更省电。

以下为22寸珐琅锅番茄锅底的用料和做法。
用料：
3个番茄
半个洋葱
5个（可无）虾头
适量姜蒜
1枚浓汤宝
少许番茄酱
做法：
洋葱切块，虾🦐取虾头，姜葱切片。
番茄轻轻在皮的部分划到，在热水里煮1分钟，捞起来去皮。
番茄用料理棒或者搅拌机打成番茄酱。
珐琅锅加油，小火加热，直到油温够后，中火煎炒虾头，直到出虾油。
加姜蒜和洋葱，直到煎出香味。
加入番茄搅拌而成的番茄酱，加入适量番茄酱，翻匀。
加开水到锅的3/4，加入浓汤宝，煮5分钟。试味，我是觉得味道刚好，有需要的可以加盐适量。
完成！然后就可以涮自己喜欢吃的食材🥟啦！例如青春有你2~~~
蒜蓉粉丝蒸扇贝
这道菜做法简单，营养丰富，是海鲜里比较容易的，大家可以随时尝试！
用料：
10只扇贝
2头（扇贝小的可以1头）蒜
一把粉丝
3个干红辣椒
瓣蒜
适量生抽
少许盐
做法：
选10只新鲜扇贝。我去市场买的时候小的太小就买大的了，有点太大了。
用小刀把肉和贝壳分离。（也可以用勺子）扇贝肉泡洗一下。
清洗贝壳。
粉丝用温水泡软。
蒜剁碎，干红辣椒也剁碎（红辣椒忘了拍照）
炒锅放油，将蒜末放入炒香。
炒好的蒜茸装盘，放入生抽，少许盐，搅拌好´･ᴗ･`
粉丝放在扇贝肉的下面，放在贝壳上。（这里要说下，好久没做了忘了去掉沙囊，失误，但不影响口感）
把拌好的蒜均匀铺在扇贝肉上，并放上剁碎的干红辣椒，放入蒸锅。
根据扇贝的大小上锅蒸3-5分钟，我这个扇贝比较大，蒸了5分钟，闷了半分钟。口感极佳。
酸豆角炒毛豆粒
有些菜式，拍出来的色彩不太好看，再补拍因菜肴过了时间，肯定更不行了。
一道不错的菜肴，我不想留遗憾，想介绍给热爱烹饪的朋友，所以有兴趣。你可尝试一下。
用料：
三两毛豆粒
一包（华润或者大超市购买，有条件自己泡）酸豆角
三颗小红尖椒
一勺湖南的坛坛乡剁椒
蒜瓣
做法：
毛豆买回来自己剥，这样的新鲜。准备三两左右毛豆粒，洗净，沥干。
我家不常吃酸菜，所以今年没泡菜。华润万佳4.5元一包的酸豆角味道很清爽，做菜更是非常的好吃！拆袋，洗净豆角，切小粒。
小红椒切粒，蒜瓣切粒。
热锅冷油，油温冒青烟，关火，撒蒜瓣粒，红尖椒粒，再开火，下豆角粒，炒出香味，炒一炒，接着下毛豆粒，剁椒，炒均匀后加水盖盖子，中火焖至毛豆软熟，即可。此菜无需放盐！！！！（剁椒及酸豆角都有咸味！！！）
酸奶水果面包 🍞🍓🍌🍞【早餐、下午茶小点心】
家里有几片面包 🍞，还有半杯酸奶 🍶！！！
做成酸奶面包吧！
又美味，又营养！
当作早餐！
新的一天从早餐开始！
开始吧！！！👍👍✌✌
用料：
6片白吐司 🍞
1盒（小塑料瓶装）原味酸奶 🍶
个少量草莓或其他水果🍓🍊🍎
100克凉生奶油（可省略）
10克白糖
做法：
生奶油和白糖倒进碗里，用打蛋器搅拌硬实。
加入酸奶后搅拌均匀，做成酸奶奶油。
白面包🍞上抹平酸奶奶油，另一片放上草莓片，盖上奶油面包。
面包切成小块即可！
完成！👍👍👍
肉松小贝
做蛋糕只要掌握了技术要领，各种蛋糕做起来都会是零失败的。这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔肉松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是色拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。
用料：
4个鸡蛋
40克植物油
60克牛奶
60克低筋面粉
60克白砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清。将牛奶和植物油倒入盆中
用手动打蛋器搅打至乳化
将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
将蛋黄分次倒入面粉糊中
Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡
加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
搅打至湿性发泡大弯钩
蛋白分三次到入蛋黄面糊中
每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里
提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片
两片之间抹沙拉酱
对在一起后周边抹沙拉酱
将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可
一袭青衣飘然而至的简单易做高颜值好吃不腻的冰皮月饼
🌼理由好多啊：月饼买不起这个理由排第一位😛。外加：冰皮月饼简单易做，颜值高，任意发挥想象力。好吃不腻，冰冰凉凉软糯可口。
万能的朋友圈也没有谁能告诉我哪里能买到冰皮月饼预拌粉，只好自己动手做饼皮啦，也是不难，略多费些时间。第一口咬下时就觉得所有付出都是值得的 💗
这次用的馅比较新奇：芝士奶酪奥利奥馅 😎，因为家里啥现成的都没有了。不过结果却是相当好吃。
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
35克小麦澄粉
15克面粉
220毫升牛奶
45+30克细砂糖
30克油
200克奶油奶酪cream cheese 
10片奥利奥饼干
做法：
如果没有买到冰皮月饼预拌粉，那么这三款粉就是必需的啦：粘米粉，糯米粉，小麦澄粉
粘米粉50克，糯米粉50克，小麦澄粉35克，面粉15克，糖45克，牛奶250毫升，油30克，一股脑儿加在一起，搅拌均匀。
为了加点儿颜色，泡了三根藏红花。事实证明作用不大，忽略。
把藏红花水加入。（如果没有这一步，前面的牛奶用250毫升）
过筛，滤一下。
盖上保鲜膜，上面扎几个洞，隔水蒸20分钟
现在准备馅料：cream cheese 奶油奶酪200克
奥利奥饼干90克（刚好8片）
饼干碎，cream cheese, 白糖30克，混合起来
拌匀成馅，先放冰箱。缺点是太稀了点儿，不好包。我只好再掰了三块饼干进去，没有捣那么碎。
糯米粉三勺，在锅里炒三分钟，回头当手粉。
冰皮蒸好后取出，晾凉
分成两份，一份滴了两滴蓝色的食用色素，揉成蓝色的面团。（因为实在太想做混合颜色的了，暂时先试试蓝色）
分成若干个剂子（大小不一，做的太随意了。所以在后面压模时动用了大和小的两款。换句话说，这也是手做的特色呢 😜）
一个剂子压平，舀一勺馅放入（这个馅的缺点就是太软，不好包，味道确实是相当不错的）
搓成圆球
模具里面洒点儿手粉，摇摇再倒出来，把面团放入
整个儿放好
压。用力均匀，不轻不重。
完工。挺好看的呢，相当满意。
有的剂子大了，就换大的模具来做，没啥大不了的 😊
照一下。（有的有点儿漏馅了，呵呵。下次不敢用太稀的馅了，或者先分成小球放冷冻层动冷冻上？）
小的几个
能亮相的就这些个了～～～
放冰箱冷藏，几个小时后就可以吃了。我是睡觉前做好的，刚好第二天当早餐。咬一口看看，馅有点儿少了，虽然味道不错。
这个的馅多些，哈哈。如何大家也想试试奶油奶酪奥利奥馅的话，建议调整一下比例，然后饼干别压太碎了。
冰皮月饼建议三天内吃完，如果放冰箱变硬之后，放微波炉加热一下再冷藏，据说会恢复。不过照我这个方子，暂时没发现会变硬哦。
果干马芬蛋糕杯
爱不够的一款蛋糕杯，分享给大家
用料：
3个鸡蛋
100砂糖
15克水饴
100克淡奶油
55克黄油
5克泡打粉
180克低筋面粉
60克，根据自己喜欢的量放酒渍果干
做法：
准备好需要的原材料
1，鸡蛋打进无油无水的盆里，加入砂糖用手动打蛋器打散
加入水怡搅拌均匀
倒入淡奶油继续搅拌均匀
加入酒渍果干，搅拌均匀
粉类混合过筛两次后倒入蛋糊，之字形搅拌均匀
黄油隔水融化
烤箱提前预热，上火170度，下火150度（根据自己的烤箱实际温度定）没有上下火分开控温的就用160度
融化好后的黄油倒进面糊
面糊装进裱花袋
挤进纸杯，八分满
上面再装饰一些果干，这样烤出来的会更漂亮，放进烤箱烘烤25分钟
成品图
很有食欲哦😊
红烧土豆滑
土豆的做法太多了，今天用蒸熟的土豆加些红薯粉，调味料弄成鱼滑的样子再烧一下，味道也不错哦！
用料：
1个土豆
3勺红薯粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量辣椒粉
适量水
2根香菜
做法：
1、材料备好，漏了拍盐和水了。
2、土豆蒸熟压成泥。
3、容器内加入土豆泥、红薯粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜末（一根），慢慢调入水用勺子拌匀。
4、这是半成品状态，继续调入水拌成比较干的面团，要看不见白色的粉状哦！
5、带上手套或者手心抹油，搓成鱼滑的形状。
6、锅子烧水，水开后加入土豆滑，浮起来就可以了。
7、倒出沥干水分。
8、另起锅加少许油，小火爆香姜末和少许辣椒粉，加入适量温水烧开，转中火加入适量酱油和盐，加入土豆滑（这份是加了豆渣的土豆滑）稍微焖会，调入芡汁收汁，加入香菜末即可出锅。

具体操作流程没有拍照，因为我做菜方法比较简单，可以忽略啊。
蒜苔苍蝇头 <302小厨房>
苍蝇头和黑三剁、红三剁长的非常相似，同样也是快手的下饭菜，营养均衡食材简单。
最幸福的莫过于一大勺一大勺的把它盖在热乎乎的米饭上，然后用筷子飞速的一股脑的扒到嘴里，然后满足的揉一揉圆滚滚的肚子。
用料：
500g蒜苔
300g肉陷
1勺干豆豉
1瓶盖白酒
1个青红椒
1勺姜末
5勺蒜末
3勺生抽
1勺白糖
做法：
原料图
彩椒切小丁，姜、蒜切末
蒜苔去顶、去底部干瘪的茎后切成这样的小丁
热锅冷油加入肉馅炒至变色
加入白糖、生抽、白酒调味去腥
之后继续中小火煸炒至肉末弹起的时候即可
微焦黄最好，盛出备用
锅中用炒肉剩下的油小火煸香干豆豉
香味完全释放后加入姜、蒜末爆香
之后立即倒入蒜苔快速翻炒3min
之后再加入之前炒好的肉末翻炒2min，可加入少许盐或者生抽调味增鲜
临出锅前加入彩椒丁快速翻炒即可
是不是很缤纷美丽
米饭准备好了吗？肉末的弹牙醇香+蒜苔的清香爽脆，很难抵御的！
香辣肉丝 干煸肉丝 你那儿怎么叫
香菜、辣椒、肉丝！所谓香辣肉丝！这几样在一起保险好吃。
用料：
十块钱儿哩肉丝
两块钱哩香菜
看你喜欢吃辣啵尖椒丝
少许花椒
少许葱
适量酱油
适量盐
少许生抽
做法：
1、油、葱、花椒炝锅。2、肉丝炒熟，放点酱。3、肉丝较干之后，加香菜、辣椒丝爆出香味，很快出锅。
哒哒！
㊙️海氏K5空气烤箱食谱——七味风琴土豆
用料：
3个土豆（形状均匀）
5克海盐
3勺橄榄油
适量手磨黑胡椒
适量气味粉（日本）
适量帕玛森干酪
做法：
土豆洗净 不削皮 下面垫两根筷子 从上到下切均匀地薄片 不要切断
将切好的土豆 用锡纸包严
预热烤箱上下火210度 中下层烤制45分钟
将烤好的土豆取出 打开锡纸 土豆表面均匀地刷一层橄榄油 缝隙中也刷一点 表面撒海盐 黑胡椒 气味粉 调味 也可以擦一些帕玛森干酪（右1）
预热烤箱 上下火230度 中下层 烤12-15分钟 
我的厨房不能没有烤箱👩‍🍳
看着小土豆在烤箱中滋滋作响 太美妙啦☺️
TaDa 出炉 表面可以再撒些七味粉 黑胡椒调味儿
又是爱上烤箱的一天😘
风琴土豆最大程度保留了土豆本身的香味 口感扎实有韧劲 芝士的风琴土豆也超美味  
简单快手的风琴土豆 你还等什么🤔
香菇豆类炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
500克鲜香菇
1把黄豆
1把黑豆
做法：
黄豆和黑豆用热水泡发，泡至少2小时备用
香菇洗净撕成小块备用
猪蹄剁成小块，锅里放水，煮开，把水倒掉
锅里放水，煮开，放入猪蹄，放一勺老抽、葱姜蒜、大料，中火继续煮20分钟
放入黄豆和黑豆，继续中火煮20分钟，中间看着水不多时可以添水
放入香菇，继续中火煮炖20分钟
加2勺（约10克）老抽，1勺生抽，1勺蚝油，继续中火煮炖20分钟，收汁
放入盐3克，搅拌均匀
关火，出锅，香喷喷的炖猪蹄出锅了。
粤版海鲜煲
用料：
一斤虾
4只蟹
备用蔬菜
备用海鲜
做法：
1️⃣
大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分备用。
2⃣️
接下来倒入油，6成热时，接着放入肥敏海鲜酱，控制好火候，小火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态，再放入水，备用， 3⃣️
螃蟹和大虾，用油炸一下捞起备用，其它海鲜可用水快速焯一下备用，
4️⃣
所有蔬菜砌好都铺在装海鲜盒里，底层放菜中层放贝类，放上煮好咖酱料，面层排好要放咖海鲜！倒入煮好咖汤汁，放入火里煮就0k！
莲子百合绿豆沙
夏天到了，相信家家户户都会炖点绿豆汤喝，可以消暑解渴又能增进食欲。我喜欢在里面加一些莲子跟百合，可以养心安神、补脾止虚、润肺止咳，营养更加丰富。将混合物打成沙状，脾胃虚弱的老人、小孩也适宜吃，容易消化哦。
用料：
20克莲子
10克百合
60克绿豆
50克冰糖
适量水
做法：
准备好食材；
将绿豆、莲子、百合浸泡3小时以上；
充分浸泡软后清洗干净全部倒入破壁机搅拌杯里，放入冰糖；
加水至1200ml刻度处；
盖上盖子，接通电源；
按一下启动键；
选择五谷粮粥功能；
再按一下启动键，破壁机开始工作，程序结束后倒出即可；
成品，香甜味美带有一点颗粒感，口感更丰富了，脾胃弱的小孩和老人也适宜喝呢。
骨头咸肉冬笋汤
用料：
克冬笋
克咸肉
克葱
片姜
棒骨
做法：
骨头放葱姜放点酒飞水 
旁边烧锅水
飞完水的骨头放锅里 热骨头放热水里炖 才能出好味
放笋放三片姜放一点葱 大火烧开十分钟转小火开炖

炖一个多小时 放咸肉 大火烧开 小火五分钟 拿出咸肉
再炖着
桂花百合荷叶茶
花茶继续疗伤吧……
用料：
6朵百合花
如图大小10片荷叶
一把桂花
1000ml清水
做法：
放入所有材料和清水到养生壶中（因为桂花小，所以没清洗，剩点底不喝就行）开启花草茶键，只剩等待……
干锅五花肉菜花
用料：
100克五花肉
做法：
菜花弄成小朵，放水中放小苏打泡一会，洗净放入开水中，煮几分钟，稍微变软就好了，过凉水控干
五花肉放热油中煸炒变干变色，加入姜丝葱花蒜片红辣椒炒一会，放入生抽老抽炒至变色，加入菜花炒个几分钟，快出锅放一点鸡精
清蒸 鳓鱼
鳓鱼(lè yú)，别名:鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。鳓鱼，海生鱼类，状似鲥鱼，肉质甚漂嫩，只是多刺，小孩不宜。
新鲜的鳓鱼，俗称“鲜白”，也叫“鲜白鳓鱼”。如此叫法，有两个原因，一是新鲜鳓鱼色泽银白，看上去十分漂亮；二是因为鳓鱼的肚子里有一块特殊的“白”，质如动物肝脏，十分鲜美，这是其他鱼类所没有的，吃鳓鱼最鲜、最可口的就是这块“白”。
一切新鲜的鱼类最好的吃法是清蒸，原汁原味。。。
用料：
500g鳓鱼
姜 葱 辣椒 李锦记 酱油 盐 
做法：
洗净
汽锅蒸
配上美酒
萝卜丝枸杞山药煎蛋汤
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是土人参，加上枸杞、山药，简直赛过鸡汤。煎蛋是用来提味的。
用料：
鸡蛋
山药
萝卜
枸杞
油，盐
小葱
做法：
萝卜切成丝，用一点点油炒一会，炒软就行。我用的猪油
锅内煎鸡蛋，尽量保持鸡蛋完整，然后加入热水煮开
水开后，放萝卜丝、山药条进去煮一会，然后放枸杞，加适量盐。再煮3分钟就好了
出锅后撒上小葱
正宗的四川香辣干锅鸡翅
干锅鸡翅是汇聚香、麻、辣一体的四川特色菜，主要以鸡翅为主料，土豆、莲藕、洋葱、莴笋等为配料。锅底较为油腻，吃完后剩下的汤汁可以加任何喜欢的配菜一起炒着吃。关键是按照这方法可以演变很多种干锅、干锅鸡块、干锅排骨、干锅虾等
用料：
10个中翅
4个小鸡腿
2个小的土豆
1小个洋葱
一小节莲藕
一根莴笋
一根黄瓜
适量芹菜、青椒 、红椒
适量宽粉
适量干辣椒
适量姜、葱、蒜
适量八角、陈皮
适量胡椒粉
适量料酒、老抽、味极鲜
适量鸡精、糖、醋
适量花椒
一勺豆瓣酱或者辣椒酱
做法：
先将鸡翅与鸡腿洗净沥干水分、在鸡翅的两面分别进行划刀、鸡腿也可进行改刀、放入切碎的姜 蒜 料酒 胡椒粉 老抽 味极鲜进行腌制（弄好就可以用这个时间段处理其余的配菜了 所以的配菜准备好后鸡翅也就腌好了）
莲藕切片 土豆可切条也可切片 洋葱切片 莴笋和黄瓜切条  芹菜切段、青红椒等所有的配料准备好
锅里烧油 要稍微多一些 、油热后放入鸡翅进行煎至两面金黄即可捞出控油
锅里烧油多一些 分别将土豆、莲藕煎一下捞出（此步骤也可省略）只是煎过的更好吃一些
（每次放油前最好将锅处理干净 ）锅里放油、烧热后 分别放入姜片 蒜  干辣椒 葱段 花椒 八角 陈皮 爆出香味 放入豆瓣酱 中火炒成红色 放入青红辣椒 ，然后将鸡翅和配菜全部放入进行翻炒 ，（注意的是宽粉要事先用热水泡软）
翻炒均匀后放入芹菜段炒匀、起锅时放入醋和白糖翻均匀起锅撒上白芝麻即可
蒸馒头
喜欢吃馒头！外面买的不安全，那就自己做
用料：
230克面粉
2.5克酵母
90克温水（30摄氏度左右）
20克（我不喜欢甜）白糖
做法：
准备好材料
用温水把酵母充分融化后静置8～10分钟备用
把酵母水和白糖放入200克面粉中，用筷子搅拌。
搅拌到面粉结成小面团开始下手把小面团揉成一个大面团。直到面粉已经完全和水融合到一起（盆里没有干面粉了）
然后开始使出你的洪荒之力使劲折腾面团。各种拉扯按压随意～
直到面团从一个粗糙的疙瘩？变成光滑柔软～
然后就可以把面盆封上保鲜膜开始发酵了～
坐标：广州
1、冬天。   冬天我只挑有阳光而且温度20＋的日子做馒头。一般都是上午11点左右把面盆放到阳光可以晒到的地方发酵。大概需要4个小时～想快一点可以烧半锅30度左右的水把面盆放进锅里盖上锅盖再放到有阳光晒到的地方。这样可以快2小时
2、夏天。  夏天发酵1个半小时左右就OK了
发酵到面团大1.5～2倍左右就OK啦～把面团扒开可以看到明显有拉丝，戳下去也不回弹～
然后继续折腾面团排气
排完气之后把剩下的30克面粉和面团融合到一起
然后继续揉啊揉。直到面团切开的横截面没有大气孔就OK了。如果气孔比较大，说明你折腾的不够卖力，请继续揉！
上一步完成之后就把面团分成小块（建议40克）可以按照自己喜欢的形状给小面团造型了！
造型完毕之后把面团放到铺了蒸笼纸的蒸笼里，注意面团之间保持足够距离进行二次发酵
二次发酵最好温度控制在35度左右，湿度在65%左右。可以把在蒸锅里放入足够的水，加热至35度，熄火。然后把蒸笼盖上保鲜膜后放进去，盖上锅盖。等到面团明显变大了就可以开火蒸了
大火至水沸腾转中大火15分钟。熄火后焖5分钟左右～
然后开锅！开吃！
嗯，我真的挺懒的，请忽略我的馒头稀碎的造型💅🏻
懒人法木薯饼
用料：
个鸡蛋2
克木薯粉1000
克糖200
做法：
木薯两根 洗干净去皮
擦成最细的沫沫
擦好后 不用加水  一点都不用加！
直接打进两个鸡蛋  两把白糖（看个人 适量，我不喜欢甜的 但是这个木薯饼我还是感觉甜口的好吃）
搅拌均匀
没有模具 直接用手攥一下丢进油锅 拿铲子拍平 
小火慢慢煎 电磁炉我煎炸档开的130
煎好装盘
待吃～学会了吗？！没难度哦！
干炸平菇
香炸平菇，金黄酥脆可口，自从有个吃货达人的老婆，我的厨艺是蹭蹭见涨呀，得意呀，现在把方法呈上，共各位参考
用料：
400平菇
100面粉
50淀粉
少许咸盐
少许胡椒粉
少许十三香
1颗鸡蛋
做法：
把平菇洗净，把水分挤干
把面粉淀粉鸡蛋盐胡椒粉十三香放入盆里，加入水打成糊糊
放平菇进去，让平菇充分裹上浆糊
热油，大概烧到70℃左右的样子，有点想冒烟就行了，把火调中火，用筷子夹住一条条的把平菇放入油锅，炸至微黄就捞出来，待全部炸完，在将全部炸一遍至金黄即可
出锅，准本一份椒盐，就可以粘着吃了，酥脆可口
红糖红枣馒头
用料：
克红糖         适量
颗红枣         适量
克面粉        500
克酵母          4-5
水            适量
做法：
忘了拍细节了😄

准备红枣 切丁

用温水融化酵母。放入红糖。用筷子搅拌和面。  

揉成光滑的面团。

然后放入红枣丁。使红枣丁都融入面团。

等待发酵。发酵致两倍大。

拿出放案板上揉。排气。多揉几遍。
切成小计子。(随你切可大可小)
放入蒸锅中再醒10分钟。开锅再蒸25分钟即可。
 

超级好吃。香甜有嚼劲。
家常调料即可制作的美味烤鱿鱼
=￣ω￣=新鲜鱿鱼的味道真的是超赞
酱料自制无添加 十分健康
用料：
500g鱿鱼
少量食用油
4勺麻油
半个洋葱
适量葱末
6片姜片
2瓣蒜
3勺料酒
适量黑胡椒粉
3勺耗油（酱料）
2勺生抽（酱料）
2勺老干妈（酱料）
1小匙盐（酱料）
2小匙糖（酱料）
1小匙鸡精（酱料）
做法：
将洋葱横切成片 葱蒜切成末 姜切片
鱿鱼改刀后将水沥干
在烤盘内铺好锡纸 刷一层食用油
将洋葱片平铺在烤盘底部
将沥干后的鱿鱼平铺在洋葱片上
鱿鱼表面淋一层麻油后涂抹均匀
将葱蒜末均匀撒在鱿鱼表面 铺好姜片 洒好料酒
送入烤箱220℃烤10分钟
烤制时间用来制作酱料
3勺耗油+2勺生抽+2勺老干妈+1小匙盐+2小匙糖+1小匙鸡精 直接搅拌均匀即可
10分钟烤制后在鱿鱼表面涂上制作好的酱料 撒上现磨黑胡椒
再送入烤箱220℃5分钟后即可食用
如果有芝麻的话撒上芝麻再烤更香哦
超简单的夏日蜜桃派
讨厌和面、讨厌弄脏手、讨厌等发酵、讨厌打发鸡蛋奶油的强迫症（懒癌）们
还想优雅地玩烘培？
还想做出颜值与美味兼具的下午茶点？？
why not！？
这份食谱就是为你们准备的！


更多美妙生活灵感，欢迎关注我的公众号：echo随堂笔记
每周日会更新食谱～此外还有很多值得期待的好看内容：）一起做生活的乐行者！
用料：
派皮材料：
70克黄油
160克低筋面粉
45g清水
15g白糖
派馅材料：
2个熟透的蜜桃
25g白糖
1g食盐
2片柠檬
10g淀粉
20g清水
其它要准备的：
1个鸡蛋
1个8寸派盘
1个电子秤
1个擀面杖
1个保鲜袋
做法：
准备材料～蜜桃选熟透的，便于剥皮
将水蜜桃洗净、去皮、切丁；同时取出70g黄油切成小块，放在室温下自然软化
在软化好的黄油中加入160g低筋面粉和15g白糖
防止手弄脏，手上套一个保鲜袋，将黄油、面粉、白糖的混合物抓匀，搓细成砂粒状
准备45g清水倒入混合物中，继续抓捏揉匀
揉成团后，手上的保鲜袋和盆都是干净无面粉的状态；直接将面团装在保鲜袋里，放进冰箱冷藏1小时左右
 取出平底锅开始做蜜桃馅，放10g左右的黄油，用小火融化
倒入蜜桃小丁，中小火翻炒
加入25g糖，翻炒至蜜桃块变软，再将10g淀粉加20g清水混合倒入锅中
蜜桃混合物变黏糊后，挤小半个柠檬的汁水，撒1g盐，收汁出锅，放凉备用
取出冷藏好的面团，在案板上撒些许面粉防粘，取出擀面杖准备制作派皮
用大概一半的面团擀皮（就没擀圆过…）
在派盘上铺好擀开的面皮
用擀面杖稍微压一压，使面皮贴在派盘上，顺便压去边缘多余的派皮；用叉子在派皮底上扎些洞，便于烘培中通通气
可以把晾凉的蜜桃馅放进去了，平铺均匀
将剩下的一半面团和上述边缘多余的面皮混合、擀平，切成均匀的细条
把细条交叉编织在派馅表面，这一步挺好玩哒
最后一步~ 取一个鸡蛋，将蛋黄分离出来，用刷子刷在表面派皮上
放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右就可以了（根据每个烤箱适当调整）
出炉、脱模，切块
配上一杯咖啡，就可以享用这酥脆与柔软口感兼备的香甜蜜桃派啦~
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鲜美咸菜肉丝豌豆蛋汤
小时候父母常常做的一道菜，有小时候的味道。
用料：
适量肉丝
适量新鲜豌豆
适量盐
1只鸡蛋
少许豆干丝
做法：
材料根据自己的喜好添加或者减少，咸菜主要调鲜味，不用太多，如果有笋加进去就更好了
适当热油热锅，咸菜煸炒后加入适量水，待水开后加入豌豆肉丝和鸡蛋，煮3-5分钟，加入盐和少许糖，即可出锅。
出锅啦！
包不住饭的神仙蛋包饭——炒饭配滑蛋
本想做日式蛋包饭，可是家人想吃清淡一点的菜式，于是减少了黄油和牛奶的用量，滑蛋看起来不如传统配方中的饱满，但入口依然嫩滑。
用料：
3个鸡蛋
1勺番茄酱或泰式甜辣酱
小半个洋葱
1/3根胡萝卜
3克左右盐
小半把油麦菜（或其他任何青菜）
1根哈尔滨红肠
130克全脂牛奶
15克黄油
1勺橄榄油
1勺蚝油
半勺生抽
1碗隔夜米饭
做法：
将红肠与所有时蔬切丁。冷锅入橄榄油少许，先爆炒洋葱、胡萝卜，再加入熟制红肠、米饭、绿叶青菜，加蚝油与盐调味，做成炒饭备用。
在三颗全蛋中加入130毫升左右牛奶和5克左右黄油，打成均匀的蛋液。用剩下的10g黄油在平底不粘锅内壁（含内侧壁）涂上薄而均匀的一层。
中小火加热，用筷子在蛋液中间不断沿同一方向快速搅动。
待蛋液凝固成如图所示的质感，即可关火出锅。
将炒饭装入碗中定型，再扣入盘中。盛出滑蛋，让它软趴趴地搭在炒饭上即可。
除了番茄酱，感觉泰式甜辣酱跟滑蛋也很搭呢。
猪肉玉米饺子
家里的孩子都喜欢比较单调的口味，不喜欢放太多有其它味道的食材
用料：
饺子皮：
200克面粉
75克水
少许盐
馅料：
200克肉末
适量玉米
调料：酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐
做法：
1、少许盐跟面粉拌匀，水慢慢加入，一边加一边用筷子搅拌成絮状。
2、没有面包机只能手工揉面，把面粉揉成面团。
3、用保鲜膜封起来发酵20分钟后再把面团搓揉光滑，再次发酵1小时，更长时间都是可以的。
4准备馅料，肉末加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后，加入少许的水再次搅拌均匀，最后加入玉米拌匀即可。
5、先拿出一部分的面团搓成长条。
6、把长条切成都一样大的小面团，大概9克左右。
7、把小面团按扁，擀成圆形的薄片。
8、把肉放到面片的中间，把边捏好。
9、可以捏成不同的边，这个是小孩捏的。
10、做好了，准备下锅。
11、开吃，点点蘸水，嗯～太美味了😋