xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐焗鸡翅
完全是为了消耗家里盐焗鸡粉，意外味道还不错
用料：
8个358克鸡翅
11克盐焗鸡粉
5克香油
3片生姜片
适量色拉油
做法：
鸡翅洗干净，把水份擦干净，鸡翅两面划三拿海天盐焗鸡粉腌制，放点香油生姜片进去，我是上午8点腌制，下午回来用油煎，大概9个小时
平底锅下油煎就好了，烤箱烤的味道一般，没有煎的好吃
最好吃的樟树港辣椒炒肉
这个辣椒炒肉好吃的主要原因是，因为樟树港的辣椒，这个辣椒稍贵，30-50一斤，但是特别好丑特别香，是贡椒来的～普通辣椒也是这么做，但是跟这个味要差一些，没这么稳定
用料：
辣椒
猪肉
油
盐
蒜子
老抽
做法：
湘阴特产，左宗棠故居，国家地理特产标志产品～樟树港辣椒
它长这样
盒上的烹饪方法，有点小奢侈，主要也有点辣，我们家还是爱炒肉
我一盘的量，用了这么多
洗净切了
肉切薄片
锅中下油，爆香蒜，加一勺盐，先加盐免得爆油，而且等下辣椒下锅，籽籽也不会爆～不会伤害到自己～
下辣椒翻炒，炒至变色，变软，就熟了～盛出或放在锅的一边备用～
肉下锅，半勺盐，快速翻炒至变色，加入辣椒翻炒均匀，加老抽一勺上色调味
出锅，开吃，来不及摆拍，等着吃呢～这个菜，一人能吃三碗饭
煎秋刀鱼
蛋白质含量高而且不发胖的简单美食。
用料：
秋刀鱼
橄榄油
黑胡椒
姜
盐
柠檬
孜然
做法：
秋刀鱼洗干净鳞，开膛破肚去内脏。我不喜欢吃苦苦的感觉，所以就去掉了。
腌制鱼🐠。表面刷上橄榄油，用盐和姜给鱼按摩下。腌制20分钟。
煎锅烧热刷上一点橄榄油，用厨房纸将腌制的鱼擦拭后放入煎锅。
煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉，孜然，最后加入几滴柠檬出锅装盘。
杏仁曲奇
这款曲奇是我做得最频繁的一款小饼干。原方来自喜多，现磨的杏仁粉绝对是小饼干的亮点，配方中使用了部分的色拉油，所以曲奇更脆，这款曲奇的纹理不会很明显，但是不容易掉渣。更重要的好吃才是王道
用料：
120G发酵黄油
100G糖粉
1/8小勺盐
93G鸡蛋
1小勺香草精
30G色拉油
188G低筋粉
50G现磨杏仁粉
20G烘焙奶粉
1G泡打粉
做法：
软化黄油至轻按可以留下明显痕迹。混合倒入糖粉和食盐。打发至黄油膨胀发白
分次加入室温全蛋。完全混合后。加入香草精。完全打发
加入色拉油，搅拌至完全融合的蓬发的乳霜状态
加入混合好的低筋粉，杏仁粉，奶粉，以及泡打粉。翻拌至没有干粉即可。
饼干糊装入8齿花嘴的裱花袋里面。距离烤盘1CM的高度挤入。预热烤箱至160度。底部垫烤盘。将盛装饼干面糊的烤盘放入烤箱中层。160度，17分钟左右。
烤制好的曲奇取出。放凉网。晾凉以后密封保存
冷锅串
成都的冷锅串一直是我魂牵梦绕的美食，其中的灵魂所在就是底料，建议吃货们直接买现成的火锅底料或者冷锅串底料，如果想自己制作也可以，但需要的调料太多，一般朋友买不全又麻烦。
自己制作的好处是喜欢什么就放什么，解馋首选！
用料：
100克油
一份火锅底料
10克糖
1勺醋
随意各类喜欢的食材
50克芝麻
少量香葱或小葱
做法：
冷锅串根据自己喜欢的食材加什么都可以，毛肚是常用的。
北极虾，各类鱼丸蟹棒均可
腌制好的牛柳肉，选嫩的较好。
将所有食材焯水，烫一下备用。注意素菜不要烫的火大，包括荤菜，比如鸡胗等需要口感脆的，注意火候。
将火锅底料调好口后，加入少量的白糖和醋提升口味。把焯水烫好的各类菜品泡入汤汁中半小时，可以穿串也可以直接放入。香辣鲜的正宗川味绝对值得你试试。
豆角麦饭
麦饭一直是我喜欢的一种家乡食物，可以当主食吃也可以当菜吃，健康营养又美味，给大家分享豆角麦饭的两种做法，浇汁凉拌和炒麦饭，都超级好吃。因为两种做法前面用料写的都是总体的用料，具体每样放多少大家看底下详细步骤有写。
用料：
1大把长豇豆
150克面粉
克盐
5-6瓣蒜
3-4个干辣椒
1根小葱
适量盐
4勺生抽
2勺醋
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺五香粉
适量食用油
适量香油
做法：
首先把长豇豆洗干净摘掉两头，切成小粒。
豆角里撒入一勺盐，边搅拌边撒面粉，让每个豆角粒均匀的裹上面粉。
蒸锅加半锅水，蒸笼铺上屉布，把拌匀的豆角铺进去，盖上盖开大火蒸，水开后转中火蒸10-15分钟。（根据麦饭的多少铺的薄厚调整蒸的时间，我蒸了差不多10-11分钟）
蒸麦饭的空隙可以把拌麦饭的汁子准备好，2-3瓣蒜捣成蒜泥，加入1勺辣椒粉，小半勺花椒粉和五香粉，烧一大勺热油浇进去，然后加入少许盐和鸡精，2勺香醋，2勺生抽，淋上香油搅拌均匀。
蒸好的麦饭盛到碗里浇上调好的汁子拌匀就可以开吃了，超级健康开胃又好吃。
再介绍另一种吃法，炒麦饭。把蒸好的麦饭晾凉，切点蒜末、葱花，干辣椒剪成小段。
锅入油，油热后把干辣椒放进去煎出香味，然后再倒入蒜末、葱花爆香。
然后倒入麦饭大火翻炒。
再加入小半勺五香粉，2勺生抽，少许盐和鸡精调味翻炒均匀就好了。
炒好后盛出装盘，真的超级好吃。
鲜！莴笋木耳青豆蛋花汤
炒莴笋凉拌莴笋干锅莴笋，平时吃的比较多吧！其实莴笋汤也是很鲜很美味的！😋尤其是夏季时蔬汤还是比较容易下口滴！
用料：
1根莴苣
适量木耳
适量小葱
适量盐
少许鸡精
几滴香油
小半碗冷冻青豆
1/2只鸡蛋
做法：
1.莴笋切丝，木耳泡发切丝，青豆解冻，小葱切碎，鸡蛋打蛋花用！
2.莴笋木耳下锅煸炒一下，加入适量清水盖锅。煮开之后加入青豆，打入蛋花，放入调味料，撒上小葱，几滴香油即可！
葱油蚕豆
Mark日常快手小方子，方便自己查阅～
用料：
300克蚕豆
10克小葱
3克盐
20克油
做法：
蚕豆剥壳洗净
小葱或者大葱均可，与油一起入锅，3分钟/120度/小勺 爆香。
放入蚕豆，盖盖。7分钟/100度/反转小勺。结束后，加入盐，1分钟/100度/反转小勺。
出锅～
鸡肉菌菇雪见砂锅
用料：
1只鸡（切块放ri葱姜清酒水炖熟放冰箱一晚）
适量白菜
适量各种菌菇胡萝卜
适量豆腐
3大勺清酒
3大勺味琳
适量盐
2包鲣鱼汤料包
适量萝卜擦成泥滤掉水备用
做法：
从冰箱取出鸡去掉结冻的鸡油加热后加入酒、味琳、盐和鲣鱼汤料包、煮沸两分钟取出汤料包放入白菜、胡萝卜、菌菇、确认熟了后放入萝卜泥关火盖上锅盖焖5分钟完成
柠檬蜂蜜鸡翅
第一次做鸡翅！网上查了攻略准备做可乐鸡翅，结果回家偶然发现了蜂蜜，又在冰箱找到了一颗柠檬
用料：
8只鸡翅
少许酱油或者老抽
少许料酒
少许姜 蒜 葱
2勺 可增减蜂蜜
1大片 可增减柠檬
做法：
在鸡翅的正面划几道口，另一面用牙签戳一戳洞，为了腌的时候入味。姜蒜切好备用。
酱油（或者老抽）和料酒按2:1加入，放入切好的姜蒜。我是分别放的3和1.5勺。根据自己的感觉加的，就是这么不理智～哈哈哈，然后腌制了大概2.5小时。腌制时间也可以长一点。鸡翅腌好以后，腌鸡翅用的汁水千万不要倒掉！后面还要用到！
锅中倒入少许油，量合适就好。因为后面煎鸡翅还会出油，用不了太多的油。锅热放入鸡翅，ps：小心溅油！
要注意翻面，小心粘锅，煎至两面金黄！
将前面的腌鸡翅用的料汁倒进去，加水到刚刚淹到鸡翅，开中火煮15-20分钟。
将2勺蜂蜜，或者按照自己喜好增减，用少量温水搅拌，倒入锅中，开大火♨️♨️♨️收汁！ps：记得在这个过程中也要注意翻转鸡翅，因为收汁过程很容易没有注意到汁收干了，鸡翅直接糊掉了！  最后，在汁几乎已经快没有的时候，挤了一片柠檬汁进去！加了一点清新的感觉，不容易腻！如果在前面加柠檬，很容易汁最后酸掉了…也可以不加柠檬，根据自己的口味和食材。
汁收好了，就关火摆拍，撒点葱花，更好看啊～
就是这么美味～
第一次做鸡翅～纪念。
果蔬溶豆
以爱出发，给还不能很好吃蔬菜水果的闺女补充维生素，虽然微乎其微，我用火龙果和菠菜做例子，大家可以延伸到其它
用料：
6滴柠檬汁
24克奶粉
2个蛋白
60克菠菜泥或其它蔬果泥
12克淀粉
做法：
火龙果打成细腻的泥过滤，越稠越好
菠菜焯水去草酸，打成细腻的汁过滤，也是越稠越好
蛋白加入柠檬汁打发到提起打蛋器有短小而直立的尖角，我赶时间，把所有打蛋清打一块，大家不要这样因为蛋清时间越长越消泡，做火龙果时已经消泡了，菠菜泥和奶粉混合均匀，这个忘了拍照
菠菜奶粉泥加入蛋白上下翻拌均匀，速度要快
用裱花嘴均匀的挤在垫了油纸的烤盘里，五瓣花嘴，八瓣花嘴都可以，我的八瓣不小心丢垃圾桶丢光了😅
火龙果的操作和菠菜一样，可以看出来花纹不立体了，
烤箱提前100度预热，大概一个小时就好了，一定要烤透，熟透的溶豆是硬的，很轻松就从油纸上拿下来了，入口即化，放在嘴里两三秒就含化了
牛油果的
装盒密封
泰式柠檬百香果酸辣鸡爪
野炊下酒菜，这款现在属于网红鸡爪，各种菜谱也很多，我看了几个觉得都不是我想要的，干脆自己来吧，大致的调料和食材都差不多，也就2、3种不一样，但是风味就会不同。柠檬，百香果，好泰式的调料组合，就做泰式吧。又酸又辣，还很清爽完全不油腻，下酒，解腻都完美，一大盆都不够吃的，哈哈。
用料：
2斤鸡爪
2个百香果
2个柠檬
20个根据自己口味小米椒
3根香菜
5片姜片
5克盐
15克白糖
5勺生抽
2个洋葱
5勺鱼露
5勺白醋
半个苹果
5根香葱
一小撮花椒
5勺蚝油
做法：
鸡爪子减去指甲，凉水放入锅里，放姜，料酒，花椒，焯水，煮熟即可捞出，差不多开锅10分钟即可，然后马上倒掉热水用凉水冲。有条件的可以捞入冰块水中，总之就是马上冰镇，这样鸡爪才能脆爽。凉后鸡爪剁成块，好入味也方便食用。
洋葱，香葱，香菜，切段，姜切片，小米辣切碎
然后蒜，苹果切碎，我是用这种一拉就好比较省事，没有就直接切碎
放入柠檬片，百香果，苹果泥，蒜泥，我又切了一写大粒蒜也可以不放，放入蚝油，生抽，糖，白醋，鱼露，盐。柠檬最好先把柠檬汁挤出来再切片，不然酸味不容易释放
放入鸡爪，拌匀，一定要尝一尝味道，白醋，盐，糖，鱼露，蚝油这种调味的都需要根据自己的口味去调整，喜欢吃酸的多放醋，喜欢辣多放小米椒，就这意思。盖上保鲜膜，放入冰箱腌一宿入味。
肠肺汤
大冬天的又到啦吃肠肺汤的时候啦( ´ ▽ ` )ﾉ
想传上来但是发现竟然没有
那就自己创一个啦～
（诶呀这只是把爸爸烧好的热了下 改天拍了照仔细写！
用料：
那就一个两个吧猪心
诶呀其实你们爱吃哪个哪个就多买点好啦猪大肠
猪肺
最后可以放点进去煮爱吃猪血嘛
做法：
洗干净洗干净  大肠里面全剥掉全剥掉（菜谱可以修改嘛？
焯水去血
忙活了一个白天了！当然要煮！上！一！大！锅！
其实煮了烧汤的深锅整整一大桶 被瓜分掉啦hhhhh
烧好之后肠和肺应该都是看着白白的因为血啊脏东西都没啦
面包机蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克白砂糖
90克低粉
30克芝麻油
做法：
整个鸡蛋混合白砂糖用打蛋器打发，然后倒入芝麻油上下搅拌均匀，注意不要消泡，再加入面粉搅拌均匀，倒入面包机盒子里，我用的是东菱面包机，取出搅拌叶
迷失的蚂蚁(肉末藕饼）
以前是学美术的,一直都想美术和美食结合一起,以后请大家多指教😜
用料：
100克猪五花肉
300克莲藕
一个土鸡蛋
10克生粉
5克盐
1克胡椒粉
2根香葱
一小个生姜
50-100克油
适量以下为摆盘材料
一条黄瓜
四个紫叶李
一个胡萝卜
做法：
先把摆盘材料切好,如上图所需切好摆成型
再把除摆盘除油以外所有的材料切碎拌匀,煎锅放油多一点油,用手把拌好的莲藕饼材料做成圆饼型放入煎锅中两面煎成金黄即熟,然后摆入盘中
老北京酸梅汤冰碗
不同于酸梅汤饮品，酸梅汤冰碗里加入了不少果仁，吃起来更有趣口感更丰富，像是消暑小零食。微博：@安小厨的大胃
用料：
10g乌梅
30g山楂干
5g甘草
1500ml水
150g冰糖
20g莲子
20g核桃仁
20g南杏仁
10g洛神花
做法：
将莲子、核桃仁、南杏仁用温水浸泡一夜，之后去除外皮，放入锅中蒸半小时后拿出备用。
将乌梅、山楂干、甘草放入锅中，倒入清水，烧开，略煮10分钟。
在煮好的水中放入洛神花和冰糖。
之后将果仁放入酸梅汤中，一起放入冰箱，吃的时候取出食用即可。
黑椒烤阿根廷红虾
冰箱里面别人送的阿根廷红虾，怎么吃呢？试试烤吧，这是我第一次做烤虾哦，成品很好，虾肉鲜美多汁。
用料：
少许蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
若干葱姜
各一个青椒红椒
做法：
1、烤盘铺锡纸，底层铺青椒、葱、姜及你觉得相配的蔬菜。
2、红虾洗净开背去沙线，抹点蜂蜜撒上细盐、黑胡椒，需不需要油看个人，腌制一会儿。
3、腌虾的时候，就切切青红椒末、姜末、葱花，摆入虾背，既好吃又好看。
4、烤箱预热200度，虾上盖锡纸烤7、8分钟，拿掉锡纸后再烤10分钟，出炉。
出炉成品，肉嫩汁多
这是吃完的虾壳，不错吧😝
牛角黄油包
(•̀⌄•́)头一天实验性的做了次，差点工序，外形也不好看~~这是第二次成型的~以后也会越来越好！~\(≧▽≦)/~
用料：
克高筋面粉500
5克盐
5克酵母
泡打粉5克
克适量奶粉10
10克适量细砂糖
做法：
我用的干酵母入面粉，没有用化开的，温水和面~
分成小面团，擀成长条锥形，然后再把两边往内折一下，再擀开ヾ(Ő∀Ő)ﾉ
成锥形长条片，宽的底部切个小口（到时从这里卷）
然后是刷黄油，准备了软化黄油直接刷上去
从这里卷上去！到最后轻轻滚一下不要使劲儿压~ヾ(Ő∀Ő)ﾉ
最后就是这个形状了~
500克面粉大约能做6个牛角，面发的好又多做了两个法棍•ᴗ•
烤箱预热200度~烤制温度调至180~15分钟（所以我直接设定20分钟）
~\(≧▽≦)/~duang！！出炉完成！！
冬阴功鲜虾汤
用料：
适量只虾
50克椰浆
三分之一包味好美冬阴功汤料
半个柠檬
1个番茄
几片青菜
适量洋葱
做法：
准备好蔬菜洗净，切好。
虾煮熟，各种蔬菜放在一起煮熟，倒入熟虾，倒入味好美冬阴功汤料和椰浆煮七八分钟。
盛出来就可以吃啦。
照烧鸡腿饭
去日本餐厅必点的一道菜，喜欢鸡肉放进嘴里带汁的感觉
用料：
4只去骨鸡腿
两个洋葱切细丝
三勺生抽
一勺老抽
一勺蜂蜜
一勺红糖
一勺蚝油
两勺料酒
少许盐
少许胡椒
做法：
用牙签把鸡腿带皮那面戳戳洞，然后用刀背把肉拍松，放盐，料酒，胡椒腌制，时间可以长一些；准备一个碗，放入料酒，生抽，老抽，蜂蜜，红糖，蚝油备用
将鸡腿带皮面放入不粘锅中煎到金黄，我没有放油了因为鸡皮本身的油脂已经很多了。转中火翻到肉面盖上盖煎十分钟，放入准备好的酱汁，五分钟后把切好的洋葱丝放入一起熬到酱汁粘稠
关火后把鸡腿夹出切段摆盘，拌上米饭开吃，好香！
豆沙黑豆包
用料：
适量豆沙
150克面粉
50克玉米粉
10克玉米淀粉
90克水
2克盐
5克糖
做法：
面粉，玉米面，玉米淀粉，酵母搅拌均匀
再加盐和糖
等10分中在揉成面团
静置10分钟在揉一次收工盖上锅盖发酵2倍大
差不多了
差不多
分成6份
包入自制的红豆馅我的菜谱上有2个配方一套的
我尽力了
整形不是太好，2次发酵大一点就可以开火蒸15分钟就好啦
也可以卷起来
好咯
呵呵
搞定
牛奶黑米粥：秋天补气血，气色更好
不知道你有没有这样的感觉，夏天时身体强壮，精力充沛，但到了秋天，就变得浑身无力，手脚冰冷，总是感冒。
这时候的身体状况特别符合一句古语“一夏无病，入秋三分虚”。

这是因为，夏天阳气充沛，不易生病，而秋天温度降低，由阳转阴，在人身上就往往表现为手脚冰凉。

而对于女性来说，这种阳气虚弱的表现就更为明显，因此，秋季女性更应补益气血。

今天，这份牛奶黑米粥，加以少许红枣，可益气、养血、生津、健脾胃，尤其补益气血的作用更为明显。

而且它还很好吃，有牛奶、白糖的甜香，还有红枣、黑米的特有香甜，我觉得和甜品店卖的甜品味道不相上下。

关键是它还很健康，早晨、睡前各来一碗，品味美味的同时补气补血，美容的同时，还可享受这份美食。
用料：
8个红枣
100克黑米
250ml牛奶
适量白糖
做法：
准备材料。红枣洗净，切成两半。黑米洗净。
将黑米、红枣放入电饭锅中，加适量水，按煮粥键，约煮2小时。
粥快熟时放入白糖。
放入牛奶。
搅拌均匀，煮沸煮熟即可。
成品。
小兔子饭团
兔子形状的饭团，做法简单造型可爱，很多小朋友不愿意吃饭就让我们变化着方法让小朋友吃饭……
用料：
半碗米饭
适量海苔
适量火腿肠
适量芝士片
适量番茄沙司
适量肉松
少许盐
做法：
所有食材备好
米饭放入少许盐拌均匀，放在保鲜膜上摊开.中间放入肉松 火腿肠
把米饭裹紧捏成椭圆形
用海苔剪出眼睛剪出椭圆做鼻头，在用吸管在芝士片上摁出鼻子
用火腿肠剪出耳朵和手，海苔剪成长条
用海苔把手包住
安上眼睛和鼻子
用牙签把耳朵底部穿起，安在头上即可
成品图
花样中式酥皮点心^-^^_^^ - ^（心得体会分享）
此菜谱的桃花酥皮点心的造型是学习了“小糖麻麻”的做法，启发了我动手制作花样酥饼的动力和勇气，以前每年都会买北京“稻花香”的宫廷点心，1盒100多块，今年自己来做，毕竟已做过多次酥皮点心，所以信手拈来。
      酥皮点心的制作要点：
1、水油皮和油皮在揉制过程中面的柔软度尽量达到一致，这样包好以后不易破损，经验之谈，新手提升的关键点。
2、每一次的松驰时间至少要达到25分钟以上，不可少于这个时间，只要保鲜膜将面胚完全盖好时间长达四五十分钟也没问题，松弛到位是成功的关键因素之一，擀制时动作尽量轻柔不可急躁。
3、水油皮能出膜效果更好，如果没有厨师机的帮助，手工出膜太累，还有一个办法（是我无心之举发现的）可以将面团先发酵（比普通包子发面软很多，发酵前的面团刚刚能揉成型即可，因为我的包子面团也是二发时要放猪油的，正好符合水油皮的特点）之后的制作工艺是一样的，制作出来的酥皮点心放了两天也依然酥酥的。
用料：
水油皮用料
130克+水
100克猪油
300克普通面粉
40克白砂糖
油皮
140克+猪油
240克低筋面粉
2克红曲粉
馅料
72克（4个）香芋紫薯馅
72克金沙蛋黄馅
54克莲蓉芝麻馅
72克豆沙馅
装饰用料
1个蛋黄
食用色素1/2滴红色花心
1小勺黑芝麻
做法：
      中式酥皮点心的制作方法在这就不一一赘述了，有兴趣的朋友可以翻我之前的菜谱，均有很详细的描述。只需要记住不着急，松弛时间足够，擀至时动作轻柔一些，出品就不会差。
      包好馅料的圆坯用手轻轻压扁，我今天是找的一个小茶杯🍵，用杯底在圆坯中心位置轻压一个圆印，先用切面板均分成五等份，再用小刀切割开，然后用食指和中指捏合出一个尖角，捏合时尽量让花瓣鼓起来，这样造型更好看。
      这是朵包着金沙蛋黄馅的桃花酥，中间圆圈⭕️处舀了一点蛋黄液体，撒点黑芝麻点缀一下下，烤制时滋滋地冒油。后面的几个我直接包成圆坯烤制的，自制的馅料用料很扎实。
     用清水化开1/3滴的红色食用色素在小杯中，用牙签尖尖蘸色彩装饰一下下。
     菊花酥如法炮制，先分成四等份，再细分，说实话这比桃花酥更好切割一些。
     翻转每一条枝叶，还是豆沙馅儿的。
    两个对称的四切分割，漂亮的梅花盛开了。
    装饰点缀随心所欲即可，怎么开心怎么来。
     第一盘放进180度预热15分钟的烤箱里30分钟开烤，金沙奶黄馅的滋滋冒油。
      另一盘也成了。
      每家的烤箱不一样，温度和时间都是参考值，需要多观察然后调整时间和温度。大功告成了，一共做了23个很酥也很香。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不去的阴影。所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
用料：
1500g五花肉
60g冰糖
50g料酒
25g耗油
适量葱段  姜片  蒜仔
适量八角  干辣椒  香叶  桂皮
做法：
将锅烧热，将肉皮一面放在锅底去毛，拿出来清洗干净，切成2厘米见方的块，锅中加凉水放入肉块，倒入少许料酒，水烧开后煮1分钟即可将肉捞出来清洗干净！
锅中加少许油，放入煮过的五花肉，小火煸炒出油，待肉上色的时候把葱姜蒜及香料放入锅中一起炒出香味，倒入料酒，然后加入开水小火煲制。
另起锅加油放入冰糖熬成糖色倒入汤锅上色，放入盐调味，小火煲制60分钟，待肉汁浓稠，放入耗油调味即可！
快手早餐发面饼
无意中发现的一个方子，记录下来，实测真心快手好用。头天晚上准备好，早上不到十分钟就能搞定。面饼非常柔软喧腾。
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
2克酵母
适量白糖
适量食用油
200毫升左右牛奶
做法：
面粉，鸡蛋，白糖，酵母，食用油在一起搅拌均匀
少量分次加入牛奶，调成无颗粒的面糊。可用手持或电动打蛋器，确保面糊的顺滑
放入冰箱冷藏一夜
平底锅刷底油，倒入面糊，中小火，盖盖烙5分钟，翻面再烙3分钟即可。
低脂牛油果香蕉/金枪鱼玉米开放三明治
热量大概250大卡 好吃不胖！
用料：
32克牛油果
50克全麦面包
适量黑胡椒
36克香蕉
6克黄芥末酱
20克玉米粒
20克东远金枪鱼
做法：
大概用量 香蕉另外40g我榨了香蕉牛奶
黄芥末酱用的这个 低脂的 味道在低脂酱里算很好的了！
牛油果捣碎放吐司上铺上香蕉片，玉米粒金枪鱼肉黑胡椒拌匀，吐司记得烤一下或者平底锅煎一下！
板栗烧牛肉
冰箱有牛肉，有板栗，所以就有了这个菜。
今天赶时间，随便做的，感觉还有进步空间，慢慢调整吧。
用料：
200克板栗
250克牛肉
适量生抽、白酒、盐、糖、柱侯酱、香叶2片
6片姜片
做法：
牛肉切块，切成板栗大小。姜切片。
热锅热油爆香姜片后加入牛肉炒香。
牛肉炒至半熟，溅入白酒、生抽、白糖翻炒片刻，加入香叶、柱侯酱炒匀。
再倒入板栗随便翻炒几下。
倒入开水没过食材，加盖中火焖煮30分钟。
开搓。甜占主味。孩子倒是挺喜欢，第一次做，感觉再琢磨琢磨还能更好吃些，努力💪！
幸福减肥系列之菠菜汁
在减肥的道路上终于找到一条指路明灯！菠菜是性价比很高的超级食物，减肥期间补充营养元素最佳选择，可是我超级讨厌菠菜的QAQ，今天打了这个汁真的超棒！没有菠菜味，像在喝果汁😍
用料：
1/2个苹果
200g菠菜
1/4西州蜜瓜
半盒简爱无糖酸奶
做法：
苹果和西州蜜瓜切小块
半盒酸奶，菠菜切段焯水，稍微烫一烫就可以了，然后过下凉水，菠菜忘记拍图片啦
全部加进去一起打成汁就可以啦，哈密瓜和苹果我先打碎，倒出来了一半，给孙同学喝了，所以理论上，我可能只用了半个的半个苹果，四分之一的半个的蜜瓜
色香味俱全，酸奶和苹果起到了调色调味的作用，西州蜜瓜对香气的贡献很大！超好喝der
鸡尖
用料：
鸡尖
泡海椒
干海椒
青花椒
花椒
姜微微拍哈
蒜微微拍哈
料酒
干锅调料
做法：
鸡尖冷水下锅，加入姜，花椒几粒，料酒少许煮开，
倒入框里在冷水下冲凉，放一边沥干水，
锅里放油烧拿，到入鸡尖炒黄在到入所有调料炒香，在到入土豆火腿肠炒熟，放少许盐，即可出锅
月牙司康
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“在面团中加入火腿或培根，嚼劲十足。是在饥饿的时候最佳的简餐选择”
用司康饼生面团代替馅饼皮，就变身为香浓的奶酪馅饼了哟~简单快手的一款饱腹感强的司康饼~浓郁的奶酪搭配火腿，忍不住了吧~
给出配料可做4个月牙馅饼，步骤图我是翻了3倍做了12个的量。
用料：
100gA低筋面粉
5gA细砂糖
两指一搓A粗盐
3gA泡打粉
20g无盐黄油
45g豆浆（牛奶）
2片火腿（任何喜欢的火腿均可）
20g切达奶酪（任何喜欢的奶酪均可）
做法：
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将A中材料混合好筛入容器；
c.将火腿（我用的西班牙风干火腿）与切达奶酪（我用的金文奶酪）切成1-2厘米的方块，分成4份备用；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
在步骤2中倒入3/4的豆浆（牛奶），用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部豆浆（牛奶），用相同方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
用刮刀把生面团分成4等份并揉成圆，用保鲜膜包好，放冰箱醒10分钟取出。（因为北方天气冷，没有暖气所以我就没有醒，直接用了。南方的同学如果觉得面团很软了，可进行此步骤）；
用手按压面团，底下撒低筋面粉防粘，擀面杖擀成6*9厘米的椭圆面皮。纵向放置，放奶酪与火腿。
上面的面皮折过来，与下面的面皮余留1厘米的边缘折叠。再把多余的面皮往上折叠，盖住上面的面皮，封口。（一定要捏紧，不然奶酪会爆出来的！）
送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。（我这次用了25分钟为了上色）
玫瑰馒头
用料：
自发面粉
紫甘蓝
做法：
和面，醒面
蒸20分钟
你好，酸奶蛋糕。
酸奶蛋糕算是我很爱做的一款蛋糕，吃起来有点轻乳酪蛋糕的感觉，但是吃完不会有罪恶感，女生减肥是一辈子的事情。
酸奶机对我来说也是家庭必需品，一台酸奶机没多少钱，用处倒是很多，经常吃酸奶也对肠道有好处。然后。。还可以做蛋糕。
对于酸奶蛋糕，我是真的爱不释手。
用料：
52G无味植物油
8寸圆模模具
150°温度
40分钟时间
4个鸡蛋
120G低筋面粉
80G白砂糖
120G自制无味酸奶
做法：
模具铺上油纸。蛋白和蛋黄分别打入干净的容器内，备用。
蛋黄加入1/3的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，分词少量的加入植物油，在分次少量的加入酸奶。（请看下面的TIPS），分三次加入过筛的面粉，每次都要拌匀在加入下一次。
烤箱开始预热。用电动打蛋器打发蛋白，打到蛋白呈现白色鱼眼泡沫时，可以把细砂糖全部倒入，一直打到蛋白变成硬性为止。
取1/3的蛋白加入蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀，在加入剩余的全部蛋白，从底部翻起，切拌的方式拌匀。
倒入准备好的模具中，抹平表面，并且震出大气泡。放入烤箱。
用竹签插进蛋糕内部，如果没有蛋糕体粘粘就表示蛋糕烤好了。
拿出放在冷却架上冷却（不必倒扣）。凉透后放冰箱冷藏一夜，在食用，味道更佳。
香蕉牛奶—豆浆机版
这是不断进步的过程。
第一次喝自家做的香蕉牛奶是在表姐家，以为是用破壁机做的，哪知道是用豆浆机。我家的豆浆机好久好久都没用过了，加上食材也很简单，索性自己动手啦。
用料：
约1升鲜牛奶
3根香蕉
做法：
剥好的香蕉三根，熟的。
倒入鲜牛奶至最低水位线
选择[果汁]功能，按下启动
约十分钟就完成啦！
五香炸肉家庭版（简单的不能再简单了，但是很美味）
老公和宝宝属于肉食动物，让我怎么减肥，空有减肥的心，却有一个吃货的胃
用料：
适量里脊肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量香酥炸粉
适量料酒
适量味极鲜
适量老抽
适量糖，盐，五香粉，花椒粉，姜粉，葱
做法：
里脊肉切片，加入适量料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，花椒粉，五香粉，姜粉，淀粉如果有葱加点葱，搅拌均匀，腌制一会，我比较喜欢带手套抓匀，这样调味汁会渗透的快一些
腌制肉的时候可以调面糊，加入两个鸡蛋，适量面粉和香酥干炸粉搅拌成面糊
将肉倒入面糊中，用手抓匀
锅中倒油，五成油温下锅炸，如果不确定，可以放一块肉试一试
炸至两面金黄控油捞出
配个小葱，用饼卷起来吃，更美味
虾扯蛋
因为章鱼烧，入了锅子的小伙伴有救了～
之前一直在想，那个除了做章鱼烧还能做什么…………
于是看到了这个小吃，魔性的零食😁
用料：
根据做的数量与蛋一致北极虾
根据做的数量与虾一致鹌鹑蛋
做法：
挑选中等大小北极虾，北极虾去头去皮（如图留虾尾一点皮）～和鹌鹑蛋准备好备用
锅子准备好。用吸油纸，把油刷在要做的空洞中。做几个擦几个
小火热锅，将鹌鹑蛋快速打入～
一直不要开大火！
将准备好的虾快速按入蛋里，速度要快和做章鱼烧翻个差不多😄
上面蛋黄微微上色就可以了～不喜欢流心的可以小火在等一下。因为北极虾本来就是熟的所以不需要担心～不需要调味北极虾本身就有淡淡咸味，鲜香浓郁😜
搭配泰式甜椒酱真的是太美味了～
还可以搭配芝士粉～
田园沙拉酱
更多组合等待你的尝试
炒三丝
多次摸索之后觉得好吃的
用料：
1根胡萝卜
2个青椒
1张干豆腐
2片培根
1瓣蒜
2片姜
1勺菜籽油
1勺老干妈
1勺蚝油
1勺酱油
半勺十三香
做法：
胡萝卜，青椒，干豆腐，培根切丝，培根也可以换成其他的，都可以随心情调整，蒜和姜切片。
油烧热下姜蒜炒香，让后下胡萝卜和青椒，炒至8分熟，下干豆腐，培根，继续炒2，3分钟，加老干妈，翻炒，加蚝油，翻炒，加酱油，翻炒，最后加十三香，翻炒，出锅。
拌饭吃也很好吃，下次还会做。
蒜蓉蒸虾，一分钟学会，味道鲜美无比～
“蒜蓉蒸虾”,这道菜不仅味道鲜美，造型漂亮，虾肉还特别鲜嫩，美味，有营养，摆盘看上去也很显档次，若是招待客人也会显得大方阔气呢！
下面就一起来看具体操作流程吧！
用料：
750克虾
1个蒜
2个辣椒
做法：
虾肉特别鲜嫩Q弹~
1、调蒜蓉酱，碗中放入蒜末+小米辣+ 蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺，然后淋上烧热的油。
2、将鲜虾洗净，去头，用剪刀或刀把背部打开（不要剪断）取出虾线摆盘。
3、将调好的蒜蓉酱，均匀淋在处理好的鲜虾表面。
4、水开上锅蒸5分钟。
5、取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一大勺油，趁热淋在葱花表面即可。
炸酱面之酱
炸酱～炸酱，个人认为酱要先放油里炸一下，才符合字面意思。
一直以来，我家炸酱面的酱都是这样做9的，就是先把面酱放油里炸香...😄，怎么感觉越解释越复杂，还是来看做法吧。
用料：
500克猪肉馅
100克甜面酱
50克黄豆酱
10克料酒
适量葱、姜、蒜
10克淀粉
50克水
做法：
先处理肉馅。肉馅直接放锅里，倒入料酒，加入适量的水，开微火划动搅拌。
搅拌到一定程度后，肉馅变色，肉里的血水也被划了出来。这一步很重要，可以去除肉的异味。
葱、蒜、姜切末，甜面酱和黄豆酱准备好。
锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
转小火，加入黄豆酱和甜面酱，搅拌，慢慢的炸出酱的香味。这一步一定记住转小火，不然酱会溅出来。
把处理好的肉馅，沥掉水分，倒入锅里，转中大火，翻炒均匀，再加入和肉平齐的水，盖上锅盖，中小火炖。
中途翻炒，水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀就可以了。
因为入锅前把肉里的血水去除了，这个肉酱首先感觉很干净，味道吗？我说好，你们也没吃过。所以只有自己动手做了，才能知道。
一碗炸酱面，就是面和酱，酱做好了，那面也必须奉上，手擀的，劲道。
茭白炒鸡丝
用料：
适量鸡胸肉
少许茭白
少许鲜黑木耳
少许蒜末
适量盐
少许料酒
少许香油
做法：
将鸡肉表面的筋膜剥除，切成细条、黑木耳切成丝
鸡肉条中加入盐、鸡精、蛋清、油和淀粉腌制15分钟以上
茭白去皮也切成条状，放入开水锅中焯烫后捞起
热锅凉油，放入鸡丝滑至变色，盛出
重新起锅爆香蒜末，放入焯好的茭白和黑木耳翻炒至熟（可以适量地加点水）
最后加入鸡丝、放入盐、料酒、香油，翻炒均匀即可
8寸轻芝士蛋糕
和普通的戚风蛋糕做法相似，但是味道真的太太太香了，怕吃重芝士的或者想吃松软口感的尝试做一下哈！
用料：
170克1⃣️安佳奶油奶酪
130克1⃣️牛奶
60克1⃣️玉米油
6个2⃣️蛋黄
20克2⃣️玉米淀粉
70克2⃣️低粉
6个3⃣️蛋白
60克3⃣️糖
5克3⃣️柠檬汁（或白醋）
做法：
我选用的是安佳的芝士，味道一级
芝士提前4个小时放至室外，切小块方便融化
1⃣️芝士，牛奶，玉米油一起加入搅拌至无颗粒，隔水或者微波炉都行，个人建议隔水因为受热均匀！
蛋黄加入1⃣️料糊忘记拍照了😶。2⃣️玉米淀粉和低粉一起过筛加入面糊（一定一定要过筛）
加入粉粉后搅拌至这样
打发蛋白🤟
成这样就👌啦一分半
白黄结合，我最爱的效果❤️
这样就搅拌均匀啦，动作一定要轻柔哦！
选用这个底纸真心好用
边边别忘了涂上油哟
用纸巾擦是最均匀的
这是两个6寸的模型，8分满刚刚好
先120度烤20分钟，再调制150度烤25分钟，烤完别着急拿出来再焖个半小时
裂纹完全正常
焖上半个小时内心也好熟，完成✅谢谢观看🤠
豆沙馅牛角包
用料：
180克高筋面粉
90克面粉
140克牛奶
30克糖
若干自制豆沙馅
1克盐
30克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
1个蛋黄液
做法：
将面粉、糖、酵母、盐，奶放入面包机，搅拌成团后加入黄油，继续搅拌发酵。
发酵好后，取出面团擀成长方形，在切成11个三角形，赶开摸上豆沙馅卷好成牛角包。放入烤箱二次发酵变2倍大（40度发酵30分钟），取出后将蛋黄刷在表面，撒上芝麻。
烤箱预热180度5分钟，预热好后再180度烤15分钟（中层）取出放凉后就可以给孩子们吃了。
中层上下都不会烤焦。
这个形状很标准，切三角要切大一点就是大牛角包！
自制豆沙真的和外面卖的成品区别很大。总之还是纯自制很好很放心。
上个全家福
自己发的绿豆芽
夏季，绿豆芽是款清爽的菜，炒一炒，拌凉面，爽口消暑。那么问题来了，既然菜场里有得买，那为什么要那么辛苦，自己发绿豆芽？看下去——

这里有一个众所周知的秘密：如今菜场里卖的绿豆芽，都是用了无根剂的，添加后绿豆芽长得光鲜漂亮，基本没有根。

现在请出度娘发言：“无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，成分为6苄基腺嘌呤，赤霉素，植物生长激素。”

虽然度娘没说这东西有毒，但是，植物生长激素你就不害怕吗？每天让你娃吃生长激素，你就不害怕吗？

这几天气温30度以上，正是泡发绿豆芽适宜气温，一个发芽过程约需四天。不需要特别的工具，只要掌握一些小窍门。
用料：
100克绿豆
做法：
1、绿豆适量，清水泡发。可以泡过夜。
2、皮略绽开的绿豆放在漏盆中，上边盖潮湿的纱布一块。搁在碗上，以接住漏下来的水。
3、放在避光处，最好是全避光。柜子中或纸箱中都可以。
4、每天往漏盆中冲水，每日三次（上班族每日早晚各一次也可）。隔着纱布冲，这样不会把豆子冲乱。冲水的目的是，把发芽过程中形成的代谢废物质冲掉。
5、芽头出现后。在纱布上压重物，猫儿是装上一碗水压的。你也可以用石头。压重的意义是，让豆芽长得又粗又壮，不然就太细。
6、继续每日两至三次冲水，持续三四天。重物渐渐被顶上来，豆芽一天天长高。
7、看，自然发芽状态的豆芽，根是有这么长的。
量一量，有这么长。
有模有样
豆芽发红，像下图这样，你就别吃了啊，因为苦了。虽然也长高了，但属失败。
微信公众号Maoer-1688
水晶皮冻
用料：
500克猪皮
1280毫升水
做法：
切肉皮：将肉皮切成6-7cm条状。
煮熟肉皮：放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。
刮肉皮：肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。
将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。
戴手套抓2-3分钟，然后用清水冲洗干净（建议冲4遍以上）此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮。
肉皮加水放入蒸锅中，蒸100分钟。
肉皮加水比例参考如下：一斤生肉皮约可制成1.2斤熟肉皮，加水1280毫升。
蒸好后将肉皮过滤，待汤汁温度稍凉些之后，放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却。
冷却成冻状。
依个人口味，配以酱油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮冻。
蜜制山楂
秋天，山楂新上市。红艳艳的颜色，惹人喜爱。配上白糖炒至，酸酸甜甜，极其开胃。
用料：
600g山楂（去核）
150g白砂糖
120g水
做法：
新鲜山楂洗净。
用粗的笔筒去核。先用笔筒从山楂顶端按下一半，然后反过来用笔筒从底部推出，这样山楂就完整地去核。这样做出来山楂，造型完美，不在意造型的，也可以直接对半切开去核。
不粘锅坐水，放入白砂糖，煮至糖溶。倒入山楂，大火煮开，关中小火盖上盖煮约6-8分钟，至山楂完全软透。中途不要用锅铲去翻动，轻轻转动锅子，以便保持完美形态。取出，放凉即可食用。
锅里剩下一点点山楂汁，加适量水，白砂糖煮开。既可以得到一杯酸甜可口的山楂汁。
做好的山楂果，排在盘子里，放入微波炉中，中火叮十几分钟至山楂干爽。中途两分钟翻转一次。即可做成山楂蜜饯。
椰蓉馅的制作
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料，以及面包表面，以增加口味和装饰。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，所以想减肥的亲注意了，不宜一次食用过多哦。
用料：
40克椰蓉
12克玉米油
20克白糖
10克牛奶
25克鸡蛋液
做法：
取容器，放入玉米油。
放入白糖，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀后，加入鸡蛋液。
搅拌均匀。
加入椰蓉。
搅拌均匀即可。
颜值爆表的鸡蛋卷
真的是手残党都可以做的鸡蛋卷。马上大师
用料：
4个鸡蛋
少量克盐
少许克葱花
半根胡萝卜
半盒午餐肉
少量克胡椒
做法：
葱花，胡萝卜，午餐肉切块
加入四个鸡蛋盐和胡椒后，搅拌放平底锅
卷起来！！！！
切！！！！多简单！！！简单粗暴！
平菇炒瓜片
夏天即使是炒菜也爱吃些清爽的，简单省事。
用料：
500克平菇
1/2根黄瓜
20克葱姜蒜
适量盐、鸡精
做法：
平菇洗净控水，撕成差不多大小，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切好
少放油，先煸香葱姜蒜
倒入平菇翻炒
等平菇出汤放黄瓜，接着放鸡精和盐，等收汁，如果汤多就铲出去。
盛盘开动
东北大黄米面年糕
年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜，年年高！
用料：
1斤大黄米面
根据自己喜好添加红豆
适量温水
 10-15枚红枣
做法：
红豆煮熟，大枣去核。
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！
蒸，软糯香甜
煎，外酥里嫩
第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可
煎
蒜烧狗杠
海鲇（nian）鱼，我们俗称狗杠鱼，傻狗杠，还有人称它逛鱼，傻逛儿，鲇逛儿。各地的叫法虽有不同，但不难看出，有一点是相同的，都认为这个鱼傻。因为它啥鱼饵都吃，吃食凶猛，不须高超的钓技即可钓获。
大蒜经过烧制，变得绵软细嫩，还带有丝丝的甜味。鱼肉里面汇入浓浓的蒜香，更增添了独特的味道，使鱼肉细嫩的同时更加鲜美。
大蒜具有很好的保健与治疗功效：强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒。
用料：
狗杠鱼
大蒜
八角
姜片
生抽
冰糖
盐
油
青椒
红椒
做法：
狗杠鱼洗净，大蒜剥皮备用
炒锅放油，将大蒜瓣放入，轻轻煸炒至金黄色
将狗杠鱼放入，轻轻晃动炒锅，不要用力翻动，这个鱼身很细，肉非常嫩，很容易烂的
倒入清水，没过鱼即可
放入姜片
放入生抽
放入黄酒或者料酒
放入八角
放入冰糖
熬炖，至汤汁收浓即可。这个鱼灰常的容易滴。出锅前放盐、味精调味即可。青红椒可以放入，要是嫌辣就像我一样，撒上面好看得了
番茄清炖黄牛腩
用料：
1.3斤科尔沁黄牛牛腩
7个番茄（朋友家花园栽种，个头偏小）
少许葱姜蒜
少许香菜
少许料酒
少许盐
15-20颗花椒
少许白胡椒粉
少许芹菜（沾水碟）
少许小米辣（沾水碟）
做法：
超市购买科尔沁黄牛肉牛腩部位，切丁后洗净备用
将切好的牛肉丁放入冷水中，小火加热，待水烧开后去掉浮沫，捞出牛腩备用
另烧一锅水，为炖煮牛腩准备
将番茄用滚水浇淋或浸泡几秒，更容易去皮，然后切丁后备用
待步骤3中水烧开后，加入花椒、少许盐、少许料酒，先将已经捞出备用的牛腩放入滚水中煮几分钟，让牛腩的香味和牛油融入水中。然后捞出牛腩准备与番茄翻炒让番茄鱼牛腩相互入味。
热锅倒油，油热后加入大蒜、老姜翻炒几下，然后倒入番茄翻炒几下，再倒入备好的牛腩翻炒几下，大约2-5分钟，见番茄部分有些融化时，可捞出倒入步骤5中的锅中
加入白胡椒粉、少许盐，中火炖煮约10-20分钟，然后盖盖闷炖30-40分钟
待牛腩煮软后，起锅前试盐，完成后装碗放香菜点缀提味
牛腩汤味较淡，另准备小米辣、芹菜、香菜沾水碟伴食
零失误的照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
小半朵西兰花
半根胡萝卜
适量葱 姜
20克黑芝麻
2勺料酒
调照烧酱酱汁
2勺蚝油
2勺味极鲜酱油
1勺白糖
半勺淀粉
半勺蜂蜜
做法：
鸡腿脱骨，将切好的葱段、姜片一同放入容器中
加入料酒、生抽、蚝油腌制10分钟
菜花 西兰花 胡萝卜切好洗干净 也可以根据自己的喜好配菜 
两勺蚝油（家里没有照烧酱 只能自己动手）
酱油➕同等计量 我用的是味极鲜酱油
糖➕1勺
淀粉➕半勺
蜂蜜➕半勺 搅拌均匀 备用 （我的口味偏重 根据个人口味 可以加一丢丢水搅拌）
配菜过水焯熟 备用
倒入适量油 橄榄油 花生油都可以哈
开中小火 油温适中 将腌好的鸡腿肉放进锅里 鸡皮面先下锅 时不时翻动看看 不要糊锅哦
鸡皮面煎到有些焦黄 翻面继续煎 如果不确定是否煎熟 可以用筷子戳动鸡肉 看下生熟程度
建议一定要保留鸡皮部分 这样煎出来的肉很香 将煎好的鸡肉切竖长条 就是吉野家鸡肉成品的样子 抱歉 忘了拍照
把之前调好的照烧酱汁放入锅中加热 加热后酱汁吃起来会更入味
把蒸好的米饭盛出 米饭最好提前蒸好 不然鸡肉凉了就不好吃了
米饭上摆好配菜 放入切好的鸡腿肉 倒上加热的酱汁 撒上黑芝麻 
家庭版的照烧鸡腿饭就做好啦 登登登登
特色烤鲜鱿
用料：
只鱿鱼
适量孜然粉
适量蚝油
适量辣椒粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
腌味20分钟
烤箱200度，中层，10分钟
烤好后放孜然粉
香芋黑芝麻球
最近头发掉得厉害！整个人腰酸背痛的！想想可能缺钙了！那就补点钙质丰富的黑芝麻吧！为了让我们家小馋猫爱上营养丰富的芋泥和黑芝麻，就想尝试做一个小甜点！成品出来后得到小盆友的肯定！想到一直都在下厨房中索取，就从百忙中抽空写了这个菜谱！以弥补一下内心的愧疚……
用料：
1个香芋
若干（随你喜欢）黑芝麻
2勺奶粉
1个鸡蛋
小半碗淀粉
适量椰蓉
适量（随个人喜好添加）白沙糖
适量千岛酱
做法：
        将香芋切块上锅蒸，蒸到用筷子能轻易插进去就证明蒸熟了！
      将黑芝麻洗净上锅炒熟后，用料理机打碎备用！
      将蒸熟的香芋用擀面杖舂成泥！然后将白砂糖和奶粉放入香芋泥拌匀！
      在上一步完成的芋泥里加入黑芝麻拌匀后就做好了香芋黑芝麻馅了！舀一勺放到嘴里，满口的芝麻香透着香芋的爽滑！这个泥用来做包子和面包也是很棒的！
       把鸡蛋放在小碗中打匀备用，用一个小碗装面粉一个装椰蓉！将上一步的芋泥舀一小勺放到面粉中，轻轻筛动装面粉的小碗，芋泥就会变成沾满面粉的丸子！再把沾粉的芋丸过蛋液后裹入椰蓉！
     中小火烧油炸至金黄即可！出锅的丸子浇上你喜欢的果酱或番茄酱或沙拉酱就可以开吃啦！我家小盆友喜欢千岛酱！所以我浇的是千岛酱汁！外酥里嫩的香芋黑芝麻球就大功告成了！
米奇小蛋糕
这是一款全蛋海绵蛋糕的方子，家里有小孩子，所以我总是爱把蛋糕做成各种可爱造型的，这对于挑食的孩子来说绝对是一种诱惑！这款全蛋打发的小蛋糕还是很好操作的，这次我用九阳多功能的BABA料理棒的打蛋头试了一下，效果还不错，看来我这个还真成神器了：果汁、菜泥、绞肉馅、菜馅、打蛋通通搞定！这个方子的量是12个米奇，12个花朵，3个硅胶杯。
用料：
100克低筋面粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
25克玉米油
40克水（或牛奶）
做法：
1 准备好食材.  鸡蛋要用室温的，这好打发
鸡蛋打入不锈钢盆里，加入一半的细砂糖
料理棒换上打蛋头，开始打发（这个坐在温水里很容易打发，我这次犯懒直接操作，结果也很成功）
打到全蛋液体积明显增大，泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖，接着高速打发
全蛋液颜色明显变白，且特别细腻，提起蛋糊画8字，不会很快消失即可
筛入低筋面粉
翻拌把水和油放在一个大碗里搅匀，取少量面糊到碗里翻拌均匀均匀
再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里，注意要顺着刮刀分次流到盆里，这样避免消泡，用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热
硅胶模具刷一层植物油，用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具 ，入预热好的烤箱155度，中层，20分钟左右
烤好的蛋糕立即放在网架上，不烫手马上脱模
米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可。
成品图！
成品图！
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咸带鱼
糖水浸泡过的咸带鱼，味道不会过咸，甜味又带动了咸鲜味，味道类似咸鱼的咸度，非常下饭的一道菜。哪怕是一碗白开水泡饭只要配两块咸带鱼，都是美味～
用料：
中等大小3到6条带鱼
30ml（腌制带鱼用）料酒
4到6片（腌制带鱼用）姜
2到3茶匙（腌制带鱼用）盐
炸带鱼用植物油
（糖水用）葱末
500ml（糖水用）水
90g（糖水用）白砂糖
9g（糖水用）盐
3g（糖水用）鸡精
做法：
带鱼洗净，倒入料酒，放姜片，盐抹匀，每一条带鱼都要“按摩到”，抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里，口味轻的腌制2小时，喜欢吃咸的，腌制过夜，我这个是腌过夜的～
带鱼剪成4厘米左右，用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，没有厨房用纸，就用吹风机吹干，这步很重要，带鱼表面干燥，炸的时候才不会碎！热锅热油炸至两面金黄。
锅里放500ml水，加入白砂糖90g，盐9g，鸡精3g，熬成糖水，放入葱末，倒入带鱼翻炒几下。
从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。
意大利蒜末烤面包片（Bruschetta)
用料：
5片面包片
2个西红柿
1把罗勒
适量橄榄油
3瓣蒜
适量芝士碎
做法：
蒜切碎
两个两红柿去皮
每个西红杮切成四块，去掉心和籽
新鲜罗勒叶一把
面包片上两面涂上橄榄油放入烤箱400F,6~8mins
西红柿切丁，罗勒切碎
将西红柿丁，蒜末，切碎的罗勒放在一起，加入橄榄油
将其调拌均匀
面包片烤成焦黄色
将调拌好蔬菜放在面包上，撒上芝士碎
完成，老公吃到舔盘了
外婆的青椒炒茄子
外婆的做法
少油 快手
没什么看相 但挡不住好吃啊
用料：
3个茄子
6个薄皮青椒
1-2瓣蒜瓣
3克盐
1/2勺生抽
做法：
茄子选细长条的那种
不要圆的 不要胖的
切滚刀块 加小半勺盐腌制10来分钟
等茄子出水
腌制的时候去切青椒和蒜
青椒选最最最薄皮的那种
切小块
蒜切蒜末


这时候茄子也腌的差不多了
请伸出双手 不要压抑自己
辣手摧茄子 请使劲儿捏捏捏
把水挤掉 这样就不需要很多油就能炒熟茄子
挤好水分备用
大铁锅烧到冒烟
锅里不要放油 对 不放油
青椒倒进去 用锅铲压它
压到皮黑 盛出备用
锅内倒底油 一点点就可以 我放了大概一勺5g的样子 爆香蒜末 倒入茄子翻炒片刻

倒入青椒 翻炒至2者都软身 按口味+少许生抽
撒胡椒粉出锅
超简单芝士烤红薯
用料：
1个大个红薯
适量黄油
适量芝士碎
锡纸
做法：
红薯对半切开，隔水蒸熟
用锡纸包起来
用勺子把里面的红薯肉弄到碗里，千万不要把皮弄破！！！(留少许肉肉)
碗里的红薯肉加入黄油块和适量芝士碎拌匀。
重新装回锡纸碗里，表面记得压平整
表面再撒一层芝士碎。，入烤箱180度，15分钟即可
拉丝效果真不错
双焗螺丝面
“双焗”是用蛋黄焗完再用马苏里拉芝士焗。
用料：
180g螺丝意面
适量胡萝卜丁
适量火腿丁
适量青椒丁
适量圆葱丁
适量意大利面酱
适量耗油 和 盐
一个咸蛋黄
适量马苏里拉芝士
做法：
锅子烧水时，把青菜切好。
水开煮面，下面前，在水中加一小勺盐，滴几滴橄榄油。
煮面时间，比直面略微短些。稍硬些不要紧，后面还要放到锅里炒，烤箱里焗。
面快煮好时，把菜倒入锅中翻炒，炒倒后，加入适量耗油，炒匀后再加入意大利面酱。根据个人口味适量加盐。
菜快炒好时，将面捞起控水，倒入菜锅中。再加入咸蛋黄，碾碎，将面焗匀。
盛入烤碗，撒上马苏里拉芝士碎。覆盖住表面。
放入烤箱中上层150度烤5分钟左右。
装盘，开吃。
番茄炖黄金鸡脆骨
我夫人爱吃番茄，奈何我厨艺非常一般，就发明了这道杂烩菜。妙手偶得，百吃不厌。
用料：
5个番茄
一只切丝洋葱
一袋6个牛丸
四两鸡脆骨半成品
半成品一袋笋丝
一盒魔芋丝
若干香叶&罗勒叶碎
若干盐&料酒
做法：
番茄头顶划十字口，用热水烫过之后剥皮切滚刀块备用。洋葱切丝备用。
大火热锅凉油放入半个洋葱丝炒出香味，放入番茄翻炒均匀，盖盖儿转中火咕嘟5~10分钟至番茄汤酱，出锅备用。
大火热锅凉油下另外半个洋葱丝，之后下半成品鸡脆骨翻炒，到一点点料酒或者黄酒。待变色后放入炒好的西红柿酱，一个浓汤宝，笋丝，魔芋丝，牛肉丸，香叶，罗勒叶碎，一小碗清水。大火煮开盖盖儿转中小火，十分钟。
开盖儿尝咸淡，放入适量的盐，大火收汤至你想要的浓稠程度，出锅开饭。
韩式炸鸡
甜甜辣辣的韩式炸鸡，天呐，这是什么神仙味道呀～
用料：
1勺黑胡椒粉
2个鸡蛋
1碗面粉
3勺番茄酱
10瓣蒜头
1勺辣椒酱
1勺盐
克牛奶
适量糖
适量淀粉
适量芝麻
5个鸡翅
5个鸡翅根
做法：
鸡翅和鸡翅根用牙签或者叉子戳几个小洞为了方便研制入味。
加入一勺盐
加入几斗黑胡椒
加入一瓶牛奶腌制两小时。
倒掉牛奶后在腌制的鸡翅鸡翅根里放两只鸡蛋，一碗面粉，搅拌均匀，然后裹好淀粉备用。
油温160度下鸡翅。
炸至外表变硬，等待油温升至180度后复炸。
复炸到外表金黄，捞出控油。
韩式炸鸡配方：韩式辣酱加入清水稀释，将番茄酱，蜂蜜2勺，蒜末，香油放入锅内加热调匀。
待酱汁加热出气泡时倒入炸好的鸡翅翻炒均匀最后撒上芝麻出锅装盘。
烤冷面
用料：
两根火腿肠
一只鸡蛋
一点点香菜
使劲放洋葱
一点点醋
随意抹喜欢的酱
适量孜然一类的干料
做法：
这么简单不需要步骤看视频就可以了
辣肉丁
用料：
猪腿肉
做法：
腿肉用料酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、生抽、老抽（少许）、香油腌制一小时   以上。
锅内放油（油多点）把干辣椒碎、葱、姜、蒜沫和郫县辣椒酱、葱伴侣豆瓣酱 煸香     放入肉丁翻炒  至熟
蒸素材丸子/黄金玉米面素菜丸
我做的量是两三个人的，人多食材多点哈
用料：
适量玉米面
2个鸡蛋
菠菜两颗，胡萝卜半个，香菇两朵，虾米一小把
适量生抽，耗油，盐，鸡精，五香粉，淀粉
做法：
食材准备好，请原谅我粗心，拍照前，香菇忘记了，后面加上的😂
焯水后
摊鸡蛋
挤干菜里的水分，要不然太稀，不能捏成团，切碎后加入一勺生抽，一勺耗油，五香粉，盐，鸡精，一点点淀粉，
团成小球，裹上玉米面，水开了大火上锅蒸20分钟
熟了
再调点自己喜欢的辣椒汁儿
一口下去鲜美可口哦
来来来吃一口
清炒苦瓜
讨厌吃蒜，建个没蒜的清炒菜谱
用料：
一条苦瓜
油
盐
（可选）香油
（可选）花椒油
（可选）黑胡椒粉
做法：
苦瓜对半切开，用一把钢勺把里面的瓤、籽、白色的部分刮掉，然后切薄片
热锅冷油，下苦瓜片，大火快速翻炒
炒到看见苦瓜变色了翠绿了，下少许盐调味，出锅。苦瓜不需要炒很久
出锅前滴点香油，如果有花椒油和黑胡椒粉也可以放点儿，口感会很清爽
免烤箱简易版榴莲芝士手抓饼
前一天买的榴莲没有吃完，吃一半的榴莲不太好看，不想拿出来继续吃，于是就想到可以做成早餐，但是我见app上的菜谱都是需要烤箱的，家里没有烤箱啊，于是就改用平底锅，没想到做出来还不错，同样没有烤箱的可以试一试这个呀
用料：
适量榴莲肉
适量马苏里拉奶酪
2张手抓饼
少量黑芝麻
做法：
首先将榴莲肉捣碎，手抓饼从冰箱里拿出来化一下（不要超过5分钟，不然会太软了粘在塑料袋上的）

接下来撕掉一张手抓饼的塑料膜，先放一层马苏里拉奶酪，再把捣碎的榴莲肉放在奶酪上，然后再放一层奶酪，最后把另一张手抓饼盖在上面，用叉子把周围一圈按压一下，防止馅漏出来。
平底锅烧热，不用放油（手抓饼皮本身就有很多油），调至小火（我家的是一共1-21我开的6档），把做好的饼放入锅中，过了两三分钟的时候颠一下锅饼能移动了就可以翻面了，如果觉得火候不够可以稍微久一点，用铲子压一下如果感觉表面酥酥脆脆的那就好啦，可以出锅啦～
出锅前洒上一些芝麻会更好看，有榴莲酥的感觉，另外还可以用刀切开，榴莲伴着芝士的夹心让人觉得非常有食欲！
煎饼果子面糊
记录一下面糊
用料：
100克面粉
150克水
2克盐
做法：
面粉加盐加水搅拌均匀后静置一会儿，用不粘锅
神乎其神的川贝柠檬膏
为什么有这个神乎其神的柠檬膏
我也是度娘 下厨房看到过
为什么会愿意
实实在在花时间熬
我想
因为我是真爱😂

一家之主每次出差几天回来
不是咳嗽就是喉咙痛便秘长痘痘
据说这个对烟酒党   熬夜党
咽喉不舒服的有极好的的作用

正好从2007年的冬天到现在
和这位兄台走过了坎坎坷坷的12年
从懵懂到现在

我只希望
在以后吵完架后
能互相敬对方一杯柠檬膏泡水
降降无名火
又滋润一下撕扯的喉咙😂😂
用料：
15克川贝
2片陈皮
500柠檬
1000克冰糖
半个罗汉果
做法：
首先，清洗容器，砧板，刀吧，保证接触的容器都是无水无油！同时，把新鲜柠檬用食盐细细搓搓搓，然后温水洗干净以后，用厨房纸一个个慢慢擦干！菜刀最好要锋利！
不好意思，忘了拍图，又是这张凑一凑！柠檬去头和尾，知道看见里面黄色果肉，柠檬片切成
5厘米左右厚度，然后用牙签挑去柠檬籽，放到干净无水无油的容器！川贝和陈皮自己用料理机打成了粉，能越细腻越好啦，罗汉果撕成小块！冰糖用的黄冰糖，最好能自己敲成小块
话不多说，开始码柠檬片在隔水炖盅的底部
撒上罗汉果和川贝陈皮粉
冰糖平铺在上面，也可以一层冰糖一层柠檬，这样更好在炖的时候融化
包了三层保鲜膜防止水蒸气滴入
还好盖子上锅！
这是大概剁了六个小时的样子，颜色开始变深，而且可以看到冰糖已经融化了
炖了12个小时，焖了两个多小时的样子，温热状态下柠檬汁非常的粘稠了，趁这个时候拿瓶子放开水中滚几分钟后晾干趁热装瓶！
每瓶装几片柠檬片，在用勺子倒入柠檬汁，慢慢冷却过后可以看到，柠檬汁已经变得缓缓流动的样子了，柠檬膏还是非常成功的，毕竟姐姐我费心费力费时间了很久啊！
西红柿冬瓜汤
酸甜口，操作简单，很开胃，很适合夏天。
用料：
西红柿
冬瓜
白糖，盐
薄荷
做法：
准备食材：冬瓜和西红柿。
分别洗净，切片切块。
热油锅，下西红柿和冬瓜大火翻炒，加水，盖上锅盖中小火炖煮约十分钟。至冬瓜透明，汤水浓郁，加糖和盐调味。再煮两分钟，起锅。
放几枚薄荷叶，即成。
妈咪牌凉拌包菜
用料：
个包菜
瓣大蒜
胡萝卜
青椒
盐
蒜
油
酱油
醋
做法：
切包菜丝、胡萝卜丝，青椒丝
放盐腌制20分钟或一晚都行
倒掉多余水份
放入蒜
浇热油
加酱油、醋，酱油
开吃

也可以再加入芥末，另一种风味
鲜虾蔬菜沙拉
用料：
100克鲜虾仁
5片生菜
7个小番茄
1根黄瓜
30克玉米粒
30克青豆
做法：
把以上食材洗干净，空干水分，切片切丁，挤上沙拉酱即可
鲜奶油芒果杯
超级喜欢吃甜食的我，在升级为mama后决定要学会烘培！这样宝宝吃的健康，麻麻放心@我也随时可以解馋！这款呢操作很简单，主要步骤就是选好奶油（参见下一篇文文😄）～这回用的铁塔～
用料：
鲜奶油
新鲜芒果丁（自己喜欢的水果）
白砂糖
做法：
淡奶油加入白砂糖，电动搅拌器搅拌，搅拌程度就自己喜欢吃的口感就好，完全无要求
一层打好的奶油，一层芒果丁铺开
加入芒果丁，成图！好看又好吃，还能消灭掉吃不完的淡奶油
培根生菜鸡蛋色拉
这道色拉多做一点可以直接当brunch，少做一点可以作为西餐的前菜。是西餐馆里常见的一道色拉🥗，做法很简单，并且荤素蛋白质都有，挺健康。

P.S.美食没有标准答案，而且我做菜比较随意，调料和食材都是根据自己的口味和量，大家看个大致做法根据自己的口味和食量调整即可。
用料：
5-6片生菜
3-4片培根
1个鸡蛋
适量色拉酱
适量帕玛森奶酪
做法：
生菜洗净控干备用。
下少许油全程小火煎制培根，尽量焦黄一些，这样吃起来脆脆的更好。
煮一个白煮蛋对半切。生菜手撕（不高兴用刀）成小片状。放入煎好的培根，加点黑胡椒和丘比特（我用的是这个牌子）焙煎芝麻沙拉酱，最后擦点帕玛森干酪即可。
配上一杯咖啡就是一道可口的brunch。
后来又做了一次“豪华版”，多了玉米粒，虾仁，牛油果，奶酪片。
太阳蛋
非原创。
用料：
鸡蛋
胡萝卜
土豆
面粉、鸡精、葱花
做法：
土豆、胡萝卜擦丝
适量的面粉、盐、鸡精、葱花、鸡蛋，和土豆胡萝卜丝搅拌一起
顺时针搅拌至如图状态
锅里刷上少许油，一次做成鸟巢的样子，如图
最后把鸡蛋打入鸟巢里，煎至熟透定型
一面定型，再煎另一面，两面金黄即可出锅
完成
焦溜带鱼
带鱼是我们家点击率非常高的一道菜
之前介绍过红烧的做法 今天来份不一样的
用料：
3条带鱼
10克淀粉
5克生抽
10克料酒
15克白糖
3克食盐
1克鸡粉
8瓣大蒜
20粒花椒
6片生姜
6克九度米醋
做法：
带鱼洗净去鳍 切段 加一点点盐码味 料酒腌制去腥
热锅凉油 油面稍微宽一点 咱们需要炸制带鱼 
每块鱼的每个面都需要拍上淀粉 包滚均匀
油温5-6成热下锅开炸 刚下锅的时候不要拿上搅动 静滞30秒后就可以翻动 
炸至微黄 表面滋滋作响即可捞出 等待油温升高 再复炸三十秒 颜色金黄 表面酥脆即可
锅留底油炝花椒 捞出花椒后 炝入一半的蒜末 然后倒入碗汁缓缓用勺子底搅动 等待汤汁浓稠后下入带鱼和另一半蒜末 碗汁的配方如下（淀粉10克 生抽5克 料酒5克 鸡粉1克 盐少许 白糖15克 九度米醋6克）
调匀碗汁的浓稠度自己把握 也可以加适量的水 受热后的碗汁渐渐浓稠 生熟蒜末也会给带鱼更丰富的味道
带鱼酥脆 酸甜适口 蒜香馥郁 小刺已经炸酥 可以放心食用 焦溜的菜讲究碗汁刚刚好裹满食材而盘底没有 祝大家有个好胃口
红烧狗腿
狗子太闹腾
用料：
勺老抽2
片姜5
5克盐
一只活狗
做法：
1
2
3
4
5
6
7
豆腐果笋干炖肉
用料：
豆腐果
笋干
排骨
八角
葱姜
桂皮
做法：
笋干洗净泡发
豆腐果用剪刀剪小口（易入味）加水煮开沥干水分
排骨飞水
炒锅入花生油
油烧热后倒入排骨翻炒
加入葱、姜、八角、桂皮再加入老抽后滴入黄酒一点
待排骨颜色均匀上色后倒入开水漫过排骨
将炒锅内所有材料倒入砂锅大火烧开后
加入笋和豆腐果后大火烧沸转小火炖30分钟
待排骨炖烂后加盐、糖、葱花收卤起锅
老鸭笋干汤
新进了美锅，所以想炖个汤来低调秀下锅，当我喝上炖了三个小时的老鸭笋干时，真是意外😂～汤是淡的。原来我买了包淡笋干。这样也好，不管是笋干还是汤，更健康点～
用料：
几根笋干
1只老鸭
做法：
笋干和老鸭
将老鸭洗净、切块、入锅、加冷水，再加约15克的料酒，不喜欢加的就别加，子瑜妈妈老家有这个习惯，所以加啦！
大火烧开撇去浮沫，我喜欢放点葱姜，（不习惯放这些的话就不要放啦）；
笋干泡软，必须要撕开来清洗，因为会有小虫子；
撕开
撕成丝
笋干加入老鸭中；（这里笋干是和鸭同炖了3个小时，如果你觉得笋干不需要炖这么久，那就晚点再放入好了）；
盖上盖子，小火慢炖至老鸭酥烂即可，这里炖了3小时；炖好了，加盐调味开吃（如果你用的是咸笋，那么就不用加盐啦）；
注意：
1、笋干不易消化，一次不要吃太多哦；
2、如果用的是咸笋，一次不要用太多，以免最后汤太咸。