xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
属于春天的草莓派🍓
6寸

#工具
克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 保鲜膜 派盘 裱花袋 盆2 牙签 网架 计时器 滤网  刮勺
用料：
#挞皮
60g黄油
37g糖粉
0.5g盐
100g低筋面粉
12g杏仁粉
23g蛋黄
#奶黄馅
64g黄油
35g糖粉
75g杏仁粉
5g玉米淀粉
5g奶粉
30g全蛋液
1个蛋黄
#装饰
若干草莓片
若干蓝莓
若干糖粉
做法：
#挞皮
做法：
1、软化黄油+糖粉搅匀，加入盐、杏仁粉、低粉、蛋黄，用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋
2、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏至少30min以上。
3、取出面团用擀面棍擀至约
5cm厚度，平整贴在塔模内侧。                      4、用擀面棍将多余的塔皮去掉，用手指轻压塔皮，让塔皮和塔皮更贴合，将边缘修平整。*可用牙签在塔皮底戳小孔，防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。
5、冻冰箱定型一会（防止回缩）放入预热好的预热好的烤箱中层上下火160度15分钟烤至金黄色，放凉待用。
#奶黄馅
1、黄油切小块隔热水化开，加入粉类打蛋器低速拌匀后再加入蛋液拌匀，放入冰箱冷藏待用。

1、装入裱花袋挤入蚊香状内馅
2、放入预热好的烤箱中层上火180度下火150度20分钟，出炉后放凉待用。
#装饰
铺上草莓片放上蓝莓洒上糖粉
新疆酥皮烤包子
酥皮烤包子也是超级简单呢
此配方可以包15个中等大小的酥皮烤包子
用料：
面团
500克中筋面粉
3克酵母
3.5克盐
8克油(橄榄油/玉米油都可以)
290克水(凉水)
适量羊油(揉好面团后用)
馅料
500克羊肉
380克皮芽子(洋葱)
9克盐
适量孜然粉
适量黑胡椒
少许水
刷料
1-2个生蛋黄
适量芝麻
做法：
称好500克面粉
盐3.5克 酵母3克 油8克 水(凉水即可)290克  1档揉面
揉成面团就可以了
加个盖子盖起来 接下来开始拌馅料
500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋葱)切丁 盐9克 放入黑胡椒粉和孜然粉适量(现磨的比较香) 再加入少许水拌匀就可以啦
拿出家里最大的砧板 面团我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面团) 一半的面团在砧板上擀开擀薄平铺整个砧板 (就和做油塔子有点像) 擀好以后用勺子挖羊油在手上 抹匀 手是有温度的 用手抹羊油马上就涂抹均匀了 
抹多一些些 抹太少起不来酥的 (顺便预热烤箱上下220度)
抹匀后卷起来  卷起来后拧一下 准备切面团的时候把想切的部分再拧一下 切下来就可以了
面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去 包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦 
包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层
准备好蛋黄液和芝麻
刷好蛋液和芝麻 烤箱现在应该也预热好了
送入烤箱中层 预热好的烤箱上下220度25分钟
烤到图片这个样子就好啦
趁热就开吃吧 配奶茶 很香哦
浇灭心头火的汤——莲子栀我心
我给这碗汤起了一个名字叫“莲子栀我心”。会用到莲子和栀子这一对清心降热的好东西~

莲子味甘、涩，能镇静强心，固精安神。很多人在吃莲子的时候会去掉莲心，因为它苦。俗话说“良药苦口”，莲芯虽苦，却能预防在补益过程中出现的上火现象，既能清心，又能降热，仿若专为浇灭心火而生。用来煮汤之后直接食用，效果会更好。

栀子是夏天栀子花结果以后的果实，小小的一颗，但却是清热静心的好物，和莲子一块儿便是锦上添花了。

在煮这碗汤的时候，栀子和莲子的清香就一直萦绕在我鼻尖，淡淡的很好闻。看着汤色一点一点变得清透澄亮，心情也觉得特别开朗。冰糖不用加很多哦，放一小点调味就可以了，喝的时候特别清甜。莲子也软软糯糯的，很好吃~一碗喝完，心里清凉了许多，实在是太喜欢这碗汤了。
用料：
30g干燥莲子
15g（用纱布包成一个小布包为好）栀子
适量冰糖
做法：
莲子洗净、用水浸泡1小时左右直至微软
将莲子沥干后倒入锅中，加入适量水和做好的栀子包，小火煨至微烂
在锅中加入冰糖后略炖几分钟即可
家庭版脏脏（巧克力）包
过年时候收了好多金沙朱古力，吃多了太腻，所以才想到用金沙做脏脏包……味道不错的，做法简单，大家可以试一下……
用料：
150克高筋面粉
约30克白糖
1个鸡蛋
2克酵母
少许沙拉油
50克温水
5粒金沙巧克力
少许巧克力粉
做法：
1.面粉+鸡蛋+白糖+沙拉油+少许巧克力粉+40度左右温水（把酵母加进温水搅拌）用筷子把所有材料搅拌成面粉絮再用手揉成面团，用保鲜膜盖住放在厨房进行发酵（广州这边室内温度22度，我发酵大约用了1小时就可以了）
2.用小碗装着金沙朱古力放在热水中溶解用作馅料
3面粉发酵好 反复柔搓面团 再平均分成五等份小面团，接着用擀面杖把小面团擀平，再扫一层金沙朱古力酱，最后卷起来就可以（其实形状你自己喜欢怎么做就怎么做）
4最后调180度20分钟预热烤箱,把包放进烤箱焗就可以了，包子出炉后再洒上余下的朱古力粉就大功告成了……
蜗牛🐌小香肠|超级简单
蜗牛🐌小香肠，活泼可爱，做法简单！
最适合于家宴与便当🍱。
相信你一定会喜欢的！
用料：
3根小香肠
1小片海苔
1根意面
1片吐司芝士片
做法：
这是所需要的食材。
将1根小香肠竖着切成两半。
取出其中的一半，两边用牙签垫起来，用刀将上半部切成厚度为4毫米的薄片，底部不要切断。
将其中的1根小香肠斜着切为两半。
将剩下的1根小香肠切3刀，去掉两头，只保留中间的两段。（这两段的长度尽量与小香肠的直径相同）
用粗吸管在芝士片上扣出两个圆形，剪下两个圆海苔片，可使用工具操作。
像这样将蜗牛🐌的壳用意面连接好
再用一小段意面将蜗牛的身体与壳连接好。
最后贴上蜗牛的眼睛，在眼睛的上端插上2小段意面做触角。
这样，可爱的蜗牛小香肠就做好了。
家宴与便当最适合不过了！
相信大朋友小朋友都会喜欢上它的🐌
家庭版萨其马
用料：
3个鸡蛋
250克面粉   
2克泡打粉
150克白糖
30克蜂蜜
做法：
全蛋面，不加水
揉成光滑的面团，醒发30分钟，中途多揉两次
像擀面一样，薄厚均匀，切成面条
油温5成热下锅，来回翻搅，会像爆米花一样发起来，面条发硬后捞出
淡淡的黄色，一股清香
两勺清水，加白糖，熬成糖稀，用手蘸一点起来看看有没有拉丝，在加入蜂蜜在熬五分钟
把糖汁浇在上面，迅速的搅拌
给案板上提前撒好芝麻，不用太多，为的是不让萨其马沾在案板上，也可以做个点缀
搅拌好以后迅速倒在案板上，用刀拍成形，待冷却后切块
牛油果黄油三明治
好久没吃牛油果啦！今天做一个三明治版的，好吃好吃，美滋滋
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
10克黄油
2片吐司
做法：
取一只熟透的牛油果，切开放入碗内捣成果泥(也可以按个人口味调味，加入适量黑胡椒或者柠檬汁哦)，因为我比较喜欢纯粹的牛油果的味道，所以就不放调料啦！但是这一步今天大周一早上做得有点匆忙，忘记拍照了哈哈哈！
吐司准备好，要开始上“妆”了厚厚。。
两片各抹了一半的牛油果，其实半只就足够了但是因为我爱吃加上懒得把另一半收起来了，没有柠檬汁容易氧化太可惜直接吃掉哈哈哈(废话好多哦
黄油，鸡蛋就位！这个碗就是刚才捣牛油果泥的那只！所以看起来有点emmm!
将鸡蛋搅拌后，把两片吐司按压在一起之后裹满蛋液哦，侧边也要抹上
黄油来了！
开始煎吐司，把两面都煎至金黄，记得边边也要煎哦
成品完成！开吃！黄油混合蛋香，配合牛油果柔滑的口感，外焦里嫩，一口下去爆浆的节奏，满血复活，原来这就是真正的宇宙能量三明治哇 ！终于被我发现了！
 嘘~~~
黄瓜鸡蛋卷
（10M+宝宝辅食）
宝宝经常生病，是免疫力差吗？

首先来讲，人体的免疫力，可分为先天性免疫和获取性免疫。
先天性免疫指人一出生就有的，获取性免疫指人出生后在生活中获取的。人在出生时免疫系统并不成熟，需要在以后漫长的生活中逐渐获取发展并逐渐完善。
实际上，宝宝总生病不代表免疫力差，而是正常的现象。宝宝出生后，母体带来的免疫逐渐被消耗掉。但因为还没有接触过病毒和细菌等，自身的免疫系统还未被“刺激”，未来得及建立起来，免疫器官发育不成熟。一旦接触到致病的病原，就可能会生病。随着宝宝生病，身体和各种致病菌战斗，免疫系统不断成熟和强大，宝宝就不会再轻易生病了。
用料：
20克黄瓜
1个鸡蛋
适量核桃油
做法：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打散，黄瓜切片
3.锅中刷油，摆入黄瓜片，等黄瓜稍微熟后舀入蛋液，使蛋液均匀分布在锅底
4.等蛋液凝固后翻面煎一下
5.出锅卷起，切段即可
6.美食完成了
小黄人饭团
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8个
用料：
3个鸡蛋
1片寿司海苔
300g米饭
一丢丢黑胡椒粉
少许香油
一小撮盐
适量食用油
根据口味添加猪肉松
做法：
热米饭里加入盐、黑胡椒粉和一点香油，搅拌均匀，晾到不烫手。
挖一勺米饭，在手心里按扁，放一勺肉松，握紧，在露出肉松的地方补一点米饭，捏成紧实的蚕茧状。
鸡蛋里加入少许盐，快速用筷子搅打，打大概3到5分钟，把蛋筋打断，让蛋液变成均匀的液体。寿司海苔剪成宽大概1厘米到2厘米的条状。
小火加热平底锅，刷油，铺上一条海苔，在海苔上面抹上蛋液，蛋液基本凝固的时候，在一段放上一个饭团，用蛋皮把饭团卷起来就好。
特别省事儿的奶香小窝头
有时候，不想吃米饭了，我会蒸一锅小窝头。

这种奶香小窝头，刚出锅的时候松软香甜，和老式的那种粗糙窝头口感有很大不同。当然，如今的窝头大部分都会有所改良，像过去那种噎嗓子的窝头，喜欢吃的人不多了——不过，食谱最后的tips里，也提供了制作传统窝头的方法，有兴趣的童鞋可以看看。

为什么做成小窝头？因为好看，因为我喜欢！

【奶香小窝头】（20个）
用料：
150克细玉米面
50克面粉（中筋）
50克黄豆面
50克细砂糖
15克奶粉
100克开水
适量冷水
做法：
制作小窝头的配料非常简单，但可能有些人对这些配料不是很熟悉，所以大概介绍一下：
首先是玉米面，这是用玉米磨成的面，北方超市中很常见，通常分为细、中、粗三种，制作窝头需要选择细玉米面。
黄豆面就是纯黄豆磨成的面，同样超市中很常见。
面粉就是普通的白面粉，家中用来做馒头包子等面食的中筋面粉即可。如果只有高筋或低筋面粉也可以用。
在一个大碗里，将玉米面、黄豆面、面粉、糖、奶粉全部倒入，并混合均匀。
倒入100克刚刚烧开的水。然后快速搅动，使水和粉类充分混合。
水的温度要足够高，最好是刚烧开就倒进去。倒进去以后快速搅拌。
然后根据情况加入冷水。一点一点加，将面揉成团。冷水的用量要根据面团的成型情况来加，直到成为一个柔软的面团（和耳垂的柔软度差不多）。我大概用了35克冷水。
揉成团即可。这个面团不需要多揉，也不需要松弛，可以马上进行下一步。
将面团均匀分成20个小面团。将小面团在手心揉成光滑的小圆球。
拇指或者食指上蘸少许水防粘，从面团中戳入，边戳边转动，形成一个孔洞。另一边捏成尖尖的圆锥形。这样窝头的形状就做好了。
把所有窝头都捏好。就可以蒸了。
可以用蒸锅也可以用君焙蒸烤箱。
我用的君焙蒸烤箱，用带孔烤盘（抹油防粘），用蒸汽功能100℃蒸25分钟即可。
如果用蒸锅，蒸屉上抹油防粘，将窝头放入。盖上锅盖，上汽后大火蒸20分钟即可。
出锅以后的窝头要趁热食用，柔软香甜。吃不完的窝头用密封盒装好，放入冰箱可保存1天，吃之前重新用蒸锅加热（完全冷却后的窝头会很硬，要蒸热后才可以吃哦）。
香蕉松饼
之前尝试过苹果松饼香橙松饼南瓜松饼。今天又做了香蕉松饼 香蕉松饼的奶香伴着香蕉的甜味丝滑美味。大人孩子都爱吃
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克低筋面粉
1平勺奶粉
30ml水
做法：
准备好食材 如图 
都放入料理杯中搅打
打成这样就可以了
不粘锅预热30秒 全程小火 一勺勺放入
大概15秒就可以翻面了
这一面再来15秒 铲起来就能吃了
完成✅
香蕉奶昔（无糖版）
喜欢街边饮品店的香蕉牛奶，买了手持搅拌棒发现好简单！
用料：
一根香蕉
300ml牛奶
做法：
香蕉掰段，放进搅拌杯，倒入300ml牛奶
用手持搅拌棒搅拌、混合，两三分钟即可！倒入杯子，完成！
日清布丁粉无烤箱版焦糖布丁🍮
2020年的春节假期主题就是一个字：宅！
每天到了饭点就是看看朋友圈别人家今天在吃啥？或者打开下厨房想想今天我们家吃啥？这一顿刚烧完吃好，碗还没洗完就开始琢磨下一顿吃啥呢？😂每天烧啊，揉面啊，做饼干，烘蛋糕啊！今天终于趁着大太阳🌞溜去City super超市买鳕鱼的时候顺了包布丁粉回来😊准备给宝宝做个下午茶小点心，想想反正无聊，不如写个小菜谱吧❤️😘咳咳～好了，唧唧哇哇一大堆了，下面正式开始——
用料：
300毫升牛奶
1个鸡蛋
1包日清布丁粉
若干，因为布丁粉自带的焦糖量较少，所以补了点自制的自制焦糖奶油酱
做法：
准备四个干净的布丁碗，鲜奶，鸡蛋，布丁粉；厨具需要一个不粘奶锅（最好是不粘的，铝制钢制的奶锅容易糊底），一个打蛋盆，一个手动打蛋器，一把木勺或硅胶铲用于搅拌。
先把鸡蛋打散，再倒入牛奶，搅匀后拌入布丁粉，再次搅拌均匀。
将混合液体筛入不粘奶锅，过滤一下会使成品布丁更细腻。
开大火将混合液体煮沸，一煮沸马上转小火煮一分钟，立马关火。
煮好的混合液体会有一点点变稠，但还是流动的状态，我又过滤了一遍，让液体更顺滑细腻。
布丁碗底根据个人喜好铺焦糖，因为布丁粉包里自带的液体太少了，所以我加了点前天自己熬的奶油焦糖😂怕胖的小伙伴也可以不加焦糖，本身混合液体也有甜度。不过吧，我又要啰嗦一句：都准备做布丁吃了，还怕啥胖呀😄
将混合液体平均分到布丁碗里。
盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一小时以上！注意⚠️不是冷冻室啊，千万别冻成了奶冻！
完成✅取出，可以在布丁上铺上自己喜欢的水果，挤一点奶油做装饰，啥都不铺吃原味的也是极美味的啦！丰俭由人哈😊
造型苏打饼
食谱来自贝太厨房
我做两份的量
然后加了一些食物粉
就变成很可爱的苏打饼干了❤️
用料：
180克牛奶
2茶匙干酵母 
300克低筋面粉 
1茶匙盐
2g小苏打粉 
60克室温牛油 
做法：
1）干酵母＋牛奶放入主锅，2分钟/37/速度1。然后放置5分钟。
2）放入牛油，过筛的面粉，小苏打＆盐入主锅，2分钟/揉面模式，或完成混合好为止
3）从主锅取出，把面团分成3份。然后各自染上粉红色（红鞠粉）＆绿色（麦叶菜汁粉）
4）可以自己手揉染色；也可以交给小美，放入面团，食物粉＆1/2tsp 水。设置2秒/速度6, 然后设置30秒/揉面模式
5）把揉好的面团各自用保鲜膜包好，放入冷藏库，让面团休息半个小时
6）取出面团，放在硅胶垫/烘焙纸上，再面团上再铺一张烘焙纸，尽量杆薄（最好是1.5-2mm左右）
7）用叉子均匀地刺小洞，然后用曲奇模压出形状。整片面皮压好后，把多余的面皮取掉，然后连同硅胶垫放在烤盘上，入烤箱
8）放入已预热好的烤箱，我用160度，开风扇，8-9分钟左右。（温度与时间仅供参考）
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
45克低筋粉
20克酸奶
20克牛奶
16克细砂糖
10克玉米油
3克泡打粉
做法：
准备好食材。
蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。
蛋黄中加入酸奶、牛奶，搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉及泡打粉。
搅拌成无颗粒的面糊。
将三分之一细砂糖加到蛋清中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
打发至出现大泡泡，加入第二次细砂糖。
继续打发至泡沫细腻。
加入余下的细砂糖，继续打发成干性发泡状态。
像这样提起有小尖钩状态的蛋白霜。
将蛋白霜的三分之一加入到面糊中。
将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
将面糊全部倒入余下的蛋白霜中。
翻拌均匀。
将面糊装入到裱花袋中。
平底不粘锅刷少许油，挤入面糊，加少许清水，盖上盖子小火煎1-2分钟。
翻面，盖上锅盖，继续煎3-4分钟。
将煎好的舒芙蕾装盘。这是我做的第三锅，已经有点消泡了。
表面撒一些糖粉装饰。
舒芙蕾很快就会回缩，一定要趁热吃才是口感最好的。
可乐鸡翅
用料：
6-8个鸡翅
一罐可乐
1勺料酒
2勺生抽
5-6片姜
1小勺盐
2汤匙糖
做法：
鸡翅洗干净，裂几刀
锅中加水烧开，入鸡翅焯下水
锅中加少许油，在加入2汤匙糖，炒糖色，(不喜欢可不加，我喜欢 😉)
待糖稍微变色后加入鸡翅
两面煎至上色(怎么习惯怎么操作 😉)
加入姜丝
加入生抽
加入料酒
加入盐，翻拌一下
加入可乐
大火煮至汤汁收干即可，期间记得多翻拌一下，不会会糊了 🤪
装盘，汤汁可以收干点，我留了点，孩子喜欢这个汤汁拌饭 🤪
超好吃的奥尔良鸡腿
超市看见炸鸡腿了就想吃但还要忍住就买了琵琶腿自己做吧！虽然不是油炸但也超好吃啦
用料：
只鸡腿
克奥尔良腌料
蒜
姜
做法：
鸡腿肉全部切口划开洗净，放奥尔良调料，蚝油白糖酱油盐给鸡腿做个按摩腌制半个小时；大蒜拍扁姜切片，锅里少放一丢丢油放姜蒜炒下，放入鸡腿两面煎，煎到你感觉差不多熟了放水，水到鸡腿肉的一半吧大概，小火盖盖子焖几分钟，然后翻面继续焖，这时候尝下味道咋样，淡了的话加一点盐和酱油哈～最后放点水淀粉勾芡收汁即可
超鲜美的韭菜鸡蛋虾仁水饺
之所以把它记录下来，是因为我每次想做的时候都要微信问我妈一次，哈哈，为了不麻烦她，我决定把它记录下来。
用料：
10只虾
300克韭菜
1大个或2小个鸡蛋
400克面粉
1勺麻油
1勺生抽
3-4克盐
1勺蚝油
适量十三香
做法：
先洗好韭菜，控水。
接下来和面。400g面粉，慢慢加水，用筷子搅拌，然后再用手和面。
大概搅拌成这样5就可以开始揉了。
和成这个样子差不多了。
用一块干净的布盖一下，静置，接下来就可以准备馅料了。
鸡蛋炒好，晾凉，虾剥好，韭菜切好。
调料有这些。
倒点熟油，搅拌。
这时候面也好了，稍微揉一下就很光滑柔软了。
开包。
哈哈，不大会包。
开煮…煮好了。
开吃，哈哈，一口下去好鲜啊。
有了这个食谱，麻麻再也不用担心我不会包饺子啦😄。
橙汁木瓜
木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，木瓜性味平、稍微有点寒，木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
用料：
一个木瓜
适量浓缩橙汁
适量蜂蜜
适量白糖
适量巧克力彩针
做法：
用削皮器把木瓜表皮削干净，然后放清水洗净.
纵向用刀把木瓜一切两半.用勺子挖去里边的黑籽.
将每个木瓜切片码型.
兑蜜汁浇上即可.然后撒少许巧克力彩针.
蜜汁:蜂蜜  浓缩橙汁  白糖
牛奶巧克力猫耳朵
给孩子做的小零食
记录下来方便自己下次做，量取的都挺少，和成不沾手的面团即可。
用料：
克牛奶
克面粉
克白糖
克油
克可可粉
做法：
白面团：牛奶，白糖，油 ，面粉      黑面团：牛奶，白糖，油，可可粉，面粉                                                                 和面两小团盖保鲜膜醒20分钟，擀成面片叠起来卷紧，保鲜膜包好放入冰箱冷冻90分钟。取出切薄片，油热后开小火放入薄片至薄片浮起再开始翻面，炸至硬片取出厨房纸吸油。
小米面挂面条
夏天营养面、凉面，
秋冬营养面、热面。
用料：
250g高筋面粉
50g小米面
35g蛋清
1g盐
85g水
做法：
    准备好材料
    把面粉与小米面粉混合
加盐，蛋清打散加入面里
慢慢的加水合成面团醒30分


     醒好的面团分成四份擀面饼
    用压面机从一挡至五挡
开始压，最好反复压二至三遍
更好，
      压好面片
       压出来的挂面
   成品完成了
   只要面合的硬些，压时加点面粉
防沾，团起来也不会黏在一起的
威克红酪烤牛肉
好吃哭了
用料：
克牛肉
黑胡椒
切达奶酪
做法：
1，牛腿肉用海盐，黑胡椒，一点水，抓匀腌制一会儿。（加水是为了牛肉保水不柴。）
2，牛肉铺在烤盘，160度30分钟。
3，牛肉上铺上切碎的红色切达干酪粒，再220度10分钟。
4，出炉，表面再洒点黑胡椒。


4，柠檬是必须的！！！吃的时候挤柠檬汁和不挤柠檬汁，味道差出一条街！就是这么神奇。
5，一副刀叉，慢慢愉悦自己吧。
这是用的切达干酪，名字叫【威客农场红莱斯特风味切达干酪】，很推荐。颜色是橙色，半硬质，风味独特，比一般的奶酪味道都浓重，我很喜欢。
黄米粽&乌米粽
最近沉迷于粽子不可自拔
老是吃白糯米粽、今天做些有颜色的吧
黄米是指的大黄米不是小黄米哈
乌米呢其实就是用南烛叶把白糯米染出天然黑色来～～
黄米和红枣是老搭档大家都知道、今儿我用糖蜜豆来搭配黄米口感也是很赞
特别是煮熟的粽子放凉以后 切成块 再用椰子油加糖煎一下  无比美味哦！
乌米搭配豆沙也是超赞
无奈身边肉食爱好者多 强烈要求包大肉～～
用料：
1500克大黄米
100克红枣干
200克左右红枣
1500克大黄米
500克糖蜜豆
500克南烛叶乌饭叶
1500克清水
1500克糯米
适量五花肉
适量香菇
适量豆沙
适量棉线
180片左右粽叶
做法：
某宝买的南烛叶500克 挑捡一下洗干净后、加3斤左右的清水 用料理机或破壁机打成汁
糯米洗一下 沥干水 再用打好南烛叶汁泡上
黄米也要淘洗干净后用清水泡上、
我大概洗了20几遍………
黄米我是提前一天泡的、泡了有24小时多、
因为我爱吃硬米乌米是早上泡下午用 
差不多5-6小时、
同学们可以提前一夜泡 泡够12小时以上（传统的黄米粽要泡3-4天 会更软糯 大家根据自己口感来泡吧）
如果包肉粽 肉料也记得提前一晚腌上会更入味
买的干粽叶、先泡发一下 然后用软毛刷一片片正反面刷干净、再入锅中煮几分钟、然后捞出泡入水中备用
先包红枣黄米的、红枣和干枣片都不用泡、冲洗干净即可、
红枣干不要洗太早 我是拌之前才冲洗一下 
把红枣干和黄米拌均匀
3斤黄米用了100克红枣干、喜欢吃的同学加到150克 也OK的
选一片大粽叶 抓住一头 从1/3处 折叠成斗状、如果粽叶比较小 就用2片
同学们不一定非要这样包 自己怎么顺手怎么包
先填一勺米料 再放入红枣
再添2勺米 用勺子稍微压压紧、喜欢特别紧实的口感就压紧一些、我这个比较适中 不会太松 也没有太紧
把两边的粽叶对折到中间 
可以看到折出来一个尖角
再把上面的粽叶盖下来 用棉线扎紧就好了、如果是第一次包粽子的同学 不用担心颜值问题 包上了就行 多包包 就会好看的
接下来包 蜜豆黄米粽、因为懒没有自己煮、蜜豆是超市买的成品 一包500克那种、勤劳的同学可以自己煮
把蜜豆和黄米拌均匀备用、蜜豆很甜 所以没有额外加糖 、喜欢甜口的同学自己酌情添加糖吧、也可以煮熟以后 蘸糖吃哦～
3斤黄米1斤蜜豆的比例如图、同学们也可以按自己口味调整蜜豆的用量
取一片大粽叶 从中间折弯成一个漏斗状
比较简单的折法 适用大片粽叶
填入米料压压紧
把上面的粽叶盖下来
盖下来以后 把粽叶折压成三角形 最后扎上棉线完成✅ 我另外一个粽子菜谱里面 有视频 今天没有拍
上次包的粽子太大 今天就稍微包小了一些～～
今天6斤米整好一大锅～～ 加入清水莫过粽子为宜
开中火煮开后 转小火 煮100分钟左右 然后关火焖过夜.
煮好的黄米粽～～
这是泡了5个多小时的乌米、同学们记得泡过夜 泡足12小时左右颜色会更好 ！
把泡好的乌米冲洗一下
洗好的乌米 稍微沥干一下水备用
今天包豆沙和香菇大肉粽、五花肉要提前一天用金兰油膏生抽黄酒等爱吃的香料腌制、香菇泡发一下、豆沙提前分好团 冰箱冷冻着包之前取出（腌肉另外一篇菜谱写的会详细一些）
包的方法都差不多 先填一勺米 放入一团豆沙 再填2勺米 压压紧 然后包起来哦（另外一篇粽子菜谱里面有包粽子视频可看）
肉粽子也一样 本来想配板栗香菇肉粽 没买到板栗 就包了香菇莲子大肉粽 反正爱吃什么包什么馅吧～
綟木也叫乌饭叶（别名：染菽、猴菽、青精草、乌饭草、墨饭草、黑饭草、乌草、南烛草木），属杜鹃花科越桔属，常绿灌木。主要生长在长江南部丘陵山区一带. 
今天6斤黄米包了50来个甜粽子、3 斤乌米包了20来个粽子 肉粽子因为料太足 都比较偏大、大小按自己食量来
包好的粽子放入锅中 加水没过粽子 开中火煮开后再转小火煮100-120分钟 然后关火焖过夜～
早上起来准备吃才发现 昨天水放少了一些 、同学们煮的时候水多加一些 焖了一夜的粽子 里面的肥肉都已经化了～～
先吃一个黄米粽、准备一个煎锅 锅里下一勺椰子油 没有椰子油用猪油 玉米油什么的都可以哈 （椰子油比较香）
小火煎到粽子金黄色
下白糖 糖量自己控制 
加完糖之后再煎一会 
糖会在粽子表面裹上一层脆糖皮 吃起来口感特别特别好 外焦脆 内软糯 还夹杂着枣香四溢～～
枣很香
脆脆的外壳 让人欲罢不能～
晚上拍的乌米豆沙粽、
乌米有一种特别的清香味儿 和豆沙很搭呢
乌米肉粽～～
绿茶慕斯
色彩、季节和食物有着强烈的关联，冬日里就想吃红彤彤的火锅大炖菜，而夏天偏爱那些清新低调的小食。
这款绿茶慕斯很适合夏日炽热的午后，冰镇过的慕斯蛋糕，淡淡的茶香和甜蜜的奶油，爽滑入喉，烦恼和窝火暂时抛掷脑后，能让人享受片刻清新和悠闲，也是这款蛋糕的功劳喽！
用料：
绿茶戚风蛋糕片
240ML鲜奶油
10克抹茶粉
3片吉利丁片
40克细砂糖
做法：
用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
泡椒牛蛙
家人们爱吃，朋友们爱吃，做吧……
用料：
3只牛蛙
5个小米椒泡椒
适量红泡椒
10只蒜
少量姜
少量葱
少许白酒
少许淀粉
少许白糖
少许鸡精
少许盐
少量油
少许料酒
做法：
牛蛙洗净切块、用盐、白酒、淀粉腌制十分钟
取红泡椒、小米椒泡椒切段、蒜头、姜切片待用
锅中倒少量的油、下红泡椒，小米泡椒、蒜，姜片翻炒爆香，加开水放入牛蛙大火烧开捞起浮末，加少许盐、少许白糖、料酒
大火煮10分钟，放鸡精调味，水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘，撒入葱花即可
花生牛腩（加面or不加面）
本来是想做红烧牛肉，不小心成了高配版的加州牛肉面～
用料：
克牛肉700
根葱1
个八角2
勺生抽3
棵油菜2
勺豆瓣酱2
片姜5
克盐10
勺酱油1
份面条1
250克花生
做法：
牛肉解冻——切大块——焯水（冷水下锅，水开后撇去伏地魔，哦，不对，是浮沫～）
热锅凉油，放入郫县豆瓣酱小火炒出潇洒的红油，放些许酱油，放入葱白、姜片、牛肉，翻炒上色。
加入热水大火煮开，可根据喜欢的口感选择加花生的时间～喜欢脆的晚点放，照顾老人的就早点。
小火1.5～2小时，期间观察锅中水分，不要干锅…出锅前常咸淡，也可选择老抽上色，可发挥空间比较大～
取面条，煮好后过凉水，可以吃起来更劲道弹牙。用煮面条的水，焯一把小油菜～
时间到，面打底，上面放入牛肉和肉汤，大块的牛肉～潇洒的花生丰富口感～油菜补充维生素并且丰富颜色，红配绿。
来瓶啤酒🍺
面拌好，充分融合肉汤，开造！
有肉，有酒，有菜，有面，还有花生就酒，挺好。
百香果柠檬蜂蜜茶（夏天必备）
夏天非常喜欢喝一些果汁，但是外面卖的又贵又不知道卫不卫生，所以自己学会在家自己做，实惠又安全，味道非常好
用料：
3～4个百香果
500ml蜂蜜
3个柠檬
适量盐
做法：
提前准备罐子，在热水中煮5～10分钟消毒，拿出用厨房纸擦去水分或自然风干，放在一旁备用
柠檬用盐洗去表面果蜡，在温盐水中泡一会儿，拿出放干!切片去籽备用
先在罐子地步铺一层蜂蜜然后依次放入柠檬百香果蜂蜜，最后用蜂蜜封顶，密封放入冰箱冷藏3天左右，就可以饮用了。
花胶板栗淮山汤
此汤具有滋阴、增强免疫力、健脾养胃的效果。
用料：
5-6个花胶
20-25个生板栗
300克铁棍淮山
3-4棵葱
3片姜
1/4片陈皮
500-600克猪骨
半只或竹丝鸡
做法：
准备好去皮的生板栗20-25个；铁棍淮山约300克削皮切段（削皮时一定要带手套或者用保鲜袋把手套住，否则手会痒，手会很痒）；葱切段+姜3片；花胶5个。
陈皮1/4个用50°左右温热水浸泡半小时，猪骨500-600克（或者可用竹丝鸡半只）
以上是这款汤的所有食材
猪骨氽水：自来水加入猪骨煮开后关火，再用自来水冲洗氽水的猪骨，捞起待用。
花胶、葱段、姜片放入锅里，倒入水煮约五分钟
花胶、葱段、姜片放入锅里，倒入水煮约五分钟
陈皮泡软后用小刀刮去陈皮囊
把所有准备好的食材加入10碗水（家用吃饭的碗）电子汤锅煲2小时，汤煲好后加入适量盐即可享用。
凉拌卤牛肉
清脆爽口的黄瓜和胡萝卜搭配香味浓郁的卤牛肉，又香又脆，让人无限回味。
用料：
1块卤牛肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺白醋
1勺盐
适量味精
1勺白糖
适量香油
适量辣椒油
适量香菜段
适量小米椒丁
做法：
黄瓜、胡萝卜、牛肉切片备用
找一个干净的碗都放里面
加入生抽、蜂蜜、白醋、盐
再加入味精、白糖、香油、辣椒油
最后加蒜末、小米椒丁、撒入绿油油的香菜
搅拌均匀，百搭的延边特色凉菜制作完成
极简欧包
用的方子是B站和微博Id：奥地利的小胡，这里是他的一半量，看评论有反馈咸的，就又减去了一点盐。不过一半也不小了，看封面图，和手差不多大了。记录一下，不然总要再回B站或者微博翻找
用料：
315克高筋面粉
7.5克酵母
6克盐
15克糖
225ml水
25ml油（橄榄油、玉米油都可以）
一把（好吃的精髓，必加）蔓越莓、葡萄干
一把坚果
做法：
所有材料入和面机搅拌15分钟。坚果果干太大个而且放太多，可能会发现面不成一个整体的团。完全没有关系面团的粘性还是足够的，不要轻易加水或者面粉。最后用刮刀辅助一下，把散落的坚果果干摁进去就行。
拿出来，放在铺了油纸的烤盘上，撒上薄面，稍微整形后，盖上毛巾到温暖地方醒发40分钟。
醒发有明显长高，在面包表面划花刀。
放入预热190度的烤箱内，烤40分钟，同时在烤箱内放一小碗水，让面包表皮发脆
烤制结束，拿出晾凉后切片。
分装冻入冰箱，吃的时候拿出来烤5分钟或者多士炉烤一下就可以了，非常好吃～搭配牛油果也很好吃
奥地利的小胡，原版，足量的方子。
南瓜派
南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。
用料：
200克南瓜泥
120克低筋面粉
20克杏仁粉
2个鸡蛋液
20克玉米淀粉
少许肉桂粉
60克黄油
40克白砂糖
40克糖粉
少许盐
做法：
首先要来做派皮：黄油提前在温室软化，在软化好的黄油中加糖粉，打均匀，再加入蛋液打匀！
筛入盐，杏仁粉和低粉拌匀成面团。放进冰箱里冷藏半小时后取出擀成厚约5毫米的圆形面片！
将擀好的派皮平铺在派盘上，轻轻压派皮,把派皮压成和派盘的形状完全融合的样子！
下面来做南瓜馅咯，南瓜蒸熟压成南瓜泥，加入白砂糖拌匀！
再加入蛋液，拌匀！
拌匀的南瓜泥中在筛入玉米淀粉 肉桂粉 白砂糖 蛋液 少许盐，再再拌匀，这样南瓜馅就完全做好咯！
最后我们组合下，将做好的南瓜馅慢慢倒进已经放好派皮的派盘中，用刮刀铺平！
烤箱提前预热下下，然后把派放进温度190度，烤箱中层 烤20-25分钟就做好啦！
这里和亲们分享下~我用的是小模具~大概3寸左右的！~亲们要用大派盘~就要注意下温度和时间~根据自己烤箱和模具的情况可以稍做调整哦！
这个配方我一共做了6个3寸左右的南瓜派，给亲们参考下，最后 预祝亲们成功！~
【低脂美食】免烤蛋糕～渐变酸奶慕斯
喜欢蛋糕的美味，却惧怕蛋糕的高热量
炎热的夏季，为自己准备一个酸甜凉爽的酸奶慕斯，既美味又低脂😋
减肥人士、怕长胖的妹子、三高人士的福音，解馋不二之选

参考用料：六寸圆模

简单分组：
①饼干底：消化饼干+橄榄油+黄油
②吉士丁液：牛奶+奶油+吉士丁+柠檬汁+朗姆酒
③酸奶慕斯层：酸奶200克+1/3吉士丁液
④树莓慕斯层：酸奶100克+树莓+1/3吉士丁液
⑤蓝莓慕斯层：酸奶100克+蓝莓+1/3吉士丁液


【芒果酸奶慕斯】
https://www.xiachufang.com/recipe/104383999/?group=share_title_a

【超级简单的自制酸奶】
https://www.xiachufang.com/recipe/103799835/?group=share_title_a
用料：
慕斯层
400克酸奶（希腊酸奶最佳）
一盒120克蓝莓
一盒125克树莓
100克牛奶
100克淡奶油
10克糖粉
各3滴柠檬汁、朗姆酒
3片（15克）吉士丁片
饼干底
100克消化饼干
20克黄油
20克橄榄油
10克蜂蜜（淋面）
做法：
蓝莓一盒、树莓一盒、消化饼干100克，分别用辅食机打碎，放入三个干净的容器
100克牛奶小火加热，看到锅的边缘起小泡，牛奶上方有热气冒出，关火
倒入100克淡奶油，搅拌均匀，再加入15克吉士丁片（吉士丁粉），搅拌至融化，自然放凉备用。##注：如果担心吉士丁不好融化，可以提前用冰水泡软，一定是冰水，不然会溶于水中
等着奶变凉的时间，准备其他材料。20克黄油，用温水隔水融化，倒入打碎的消化饼干中，再加入20克橄榄油，搅拌均匀，放入六寸活底模具，压平，盖上保鲜膜，放入冷冻室约半小时。##注：可以用勺子压平，也可以带上一次性手套用拳头压平，我是用手压的，因为拳的面积比较大，速度会快一点
酸奶慕斯层：确定牛奶液已放凉至室温。取一个无水的盆，放入200克酸奶，加入晾凉的1/3牛奶液，翻拌均匀，取出冷冻室里的模具，倒入酸奶液，倒完之后震几下，震区大泡即可，震一下转一下，这样转圈震的效果会比较好，可以自己比较尝试一下看看。盖上保鲜膜，继续放入冷冻室半小时。
树莓慕斯层：100克酸奶，加入搅碎的树莓酱汁，并加入5克糖粉，翻拌均匀，再加入1/3牛奶液，翻拌均匀。取出冷冻室里的模具，倒入树莓液，震区大泡，盖上保鲜膜，放入冷冻室半小时。##注：选择糖粉是因为比较容易溶解，我的糖粉是黄冰糖用破壁机打成粉的。
蓝莓慕斯层：100克酸奶，加入搅碎的蓝莓酱汁，并加入5克糖粉，翻拌均匀，再加入1/3牛奶液，翻拌均匀。取出冷冻室里的模具，倒入蓝莓液，震区大泡，盖上保鲜膜，放入冷藏室四小时以上，这次不是冷冻室！！！
冷藏好的慕斯蛋糕移出冰箱，10克蜂蜜加5克水搅匀（常温水），淋在脱模后的慕斯面上，再放上几颗新鲜蓝莓果做装饰。##注：我的蜂蜜比较稠，所以加水稀释，如果你选用的蜂蜜本身就是很稀的，就不需要稀释了，直接淋上就好
集美味与美貌于一身的渐变酸奶慕斯就做好了，关键是低脂啊，可以放心大胆的吃，不会有吃蛋糕的负罪感！是不是很想吃一块啊😋😋
生理期最爱：红糖坚果蛋糕（4寸）
每次生理期的时候都会特别想吃甜食，天气转凉之后更是愈发强烈，这款蛋糕集合了几种女性滋补元素，快来试试呢
用料：
🍰蛋糕🍰
2个鸡蛋
20克红糖
25克玉米油
30克牛奶
40克低筋面粉
15克白砂糖
3滴柠檬汁
一小包黑糖碧根果
一小包蔓越莓
🍫巧克力淋面🍫
25克66%法芙娜巧克力
35克淡奶油
🧧红糖奶油🧧
300克淡奶油
10克红糖
做法：
蛋黄蛋白分离，因为我用的是草鸡蛋比较小，所以用了3个的量，如果用大鸡蛋（50克以上那种），用两个就足够了。蛋黄加入红糖搅拌一下。
加入玉米油搅拌乳化
加入牛奶搅拌，红糖因为有大颗粒，因此在搅拌环节一定要留足充分时间
筛入低筋面粉，注意⚠️这里就不能搅拌了，要来回画十字，让面粉不出筋、不搅团
拌成非常细腻的蛋黄糊
鸡蛋清加入柠檬汁去腥，再少量多次加入白砂糖，打发成硬性发泡（提起有坚挺的小尖角）
将蛋白少量多次的加入蛋黄糊，注意⚠️用刮刀切拌，蛋糕成功的关键就在于蛋白的打发和切拌手法，千万不能让蛋白消泡
我买的恰恰的黑糖碧根果仁，稍微用擀面杖擀碎一点
一层蛋糕糊，一层果仁碎
还撒了一些蔓越莓干，大家可以任意替换成你喜欢的坚果、果干。放入预热160度的烤箱，中层上下火烤制40分钟左右，我用的是4寸加高的模具，换成别的尺寸的话要自行调整烤制时间。
烤好的蛋糕倒扣脱模放凉
在放凉蛋糕的时候我们来做巧克力淋面，巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，放凉至室温（30度左右）
300克淡奶油加入红糖打发成红糖奶油，因为我不太喜欢太甜的，所以红糖放的较少，大家可以自己尝试之后增减分量
开始抹面，买了lunar家的抹面神器，很好用
淋上淋面，摆好装饰
切开内里的蛋糕组织也很细腻
巧克力戚风蛋糕
方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》
除了可可粉还额外添加了黑巧克力，是非常稳重和大人的味道~
【【【以下材料分量可制作直径为17cm的中空戚风一个】】】
用料：
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
20g细砂糖（蛋黄用）
50ML玉米油（或色拉油）
50ML水
75g低筋面粉
5g可可粉
40g黑巧克力
50g细砂糖（蛋白用）
做法：
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中待用；
40g黑巧克力隔水融化备用
在蛋黄中加入20g细砂糖（蛋黄用），用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解，整体颜色稍微变浅后（不要打发），依次加入50ML水和50ML油，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
用茶滤把5g可可粉筛入，搅拌均匀
在上一步骤中筛入75g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊；
加入40g融化的黑巧克力，用刮刀擦底翻拌均匀
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
把面糊倒入模具中，在桌上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤30分钟
烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具，从40cm的高处自由落体到料理台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
快手版肥牛金针菇
这个可真是太随意了！哈哈
用料：
金针菇
肥牛卷
蒜
葱花
小米辣
盐
鸡精
郫县豆瓣酱
糖
做法：
准备好配料
金针菇泡水十分钟清洗干净，肥牛卷提前软化
锅内热油放蒜炒香，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加水大火煮开后加入金针菇煮两分钟
加入肥牛卷，用筷子涮开
加入少许糖，葱花，小米辣，出锅即可
煎饼果子（电饼铛煎烙）
用自制蓬松油条，打一个鸡蛋，加点生菜、牛肉火腿肠、甜面酱，面饼卷起来就可以吃啦！
用料：
适量普通面粉
一块饼一个鸡蛋
适量生菜
一块饼一根牛肉火腿肠
一盒沪式甜面酱
适量菜籽油或其它植物油
适量自制蓬松油条
做法：
普通面粉加水调成糊状，加一个鸡蛋。
生菜洗净，凉开水过一遍，备用。
电饼铛加热后，倒入面糊摊成薄饼，打上一个鸡蛋。
把鸡蛋摊开，盖上电饼铛盖子，待鸡蛋凝固。
鸡蛋凝固后，将饼翻过来，没有鸡蛋的一面向上，涂上甜面酱，涂抹均匀。
放上自制油条，牛肉火腿肠，生菜。
将面饼卷起来。
装盘。
切成两大块，便于食用。
芝士肠仔面包
芝士肠仔面包是我做得比较多的一款面包，因为家人喜欢吃，这也是我做美食的动力之一。
用料：
270克高筋面粉
约60ml纯牛奶
50克白砂糖
2个鸡蛋
3克酵母
3克盐
80克马苏里拉芝士碎
30克黄油
4根香葱
8根火腿肠
适量沙拉酱
30ml淡奶油
做法：
准备食材：火腿肠8根、高筋面粉270克、黄油30克、马苏里拉芝士碎80克、白砂糖50克、纯牛奶约60克、盐3克、酵母3克、葱4根、鸡蛋2个、沙拉酱适量、淡奶油30克
把高筋粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、淡奶油、白砂糖、酵母倒入厨师机里。
用厨师机先低速搅拌成面团，揉至表面有些光滑状态后，再加入黄油。黄油和面团混合后，用中速继续揉面。
取一小团面团，可以拉出较薄的手套膜即可。
将揉好的面团放至温暖处，发酵成2倍大。
发酵好的面团取出来排气，平均分成16个小面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
用松弛面团的时间，把葱洗干净切成葱花。
取一面团，将面团擀成长形。
然后卷起来，卷成长条，把接口处捏紧。
两条一组，放入面包纸托中。
全部做好后，放至温暖处醒发至两倍大。
醒发好后，刷上一层鸡蛋液。
放上火腿肠。
撒上马苏里拉芝士碎。
撒上葱花。
挤上沙拉酱。
烤箱预热，160℃烘烤20分钟。
烤好后取出来放凉。
香软美味，学会以后不用去外面买啦，快动手做起来吧！
红糖曲奇
用料：
130克黄油
35克红糖
30克白糖
200克低筋面粉
5克泡打粉
40克朗姆酒
做法：
黄油软化，加入红糖、白糖打发
加入低粉、泡打粉拌至无干粉状态
加入朗姆酒拌至吸收
挤入烤盘
烤箱提前预热2分钟，160度烤15分钟
开吃啦！
草菇白菜奶汤
用料：
55克猪脊骨
20克小麦面粉
100克草菇
150克白菜
5克虾米
200克鸡蛋
15克盐
2克料酒
8克葱汁
7克姜汁
5克醋
做法：
将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀2。汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成
o>_<o梭子蟹炒年糕（辣）
用料：
1～2只梭子蟹（大的）
1包年糕
2～3片姜
1～2小勺盐
2～3根葱
1囊蒜头
1～2个干辣椒
1～2汤勺料酒
做法：
年糕从包装中取出，放在温开水里泡20分钟左右。
把梭子蟹放入锅中蒸15～20分钟撩出，翻开壳，蟹脚切开，身体切成4～6块
葱花，姜，辣椒在油里爆香，把蟹黄放入，加一点点水，煮3～5分钟，放入蟹身，加适量的水大火煮。
在另一个锅里把年糕煮5～10分钟，蟹锅开了之后把年糕放入，翻炒，转中火闷2～3分钟即可
清爽低卡西葫芦炒鸡胸肉150卡
仍然是带母上大人减肥的一天
西葫芦炒鸡胸肉+番茄虾仁饭+菜团=424卡

一人份西葫芦炒鸡胸肉150卡左右
用料：
150克（29卡）西葫芦
80克（106卡）鸡胸肉
3克盐
适量黑胡椒
2勺生抽
1勺可选：豆瓣酱/豆面酱
做法：
鸡胸肉切块加生抽腌制
西葫芦切块

热锅下鸡胸肉炒至变色
下西葫芦翻炒
加一点点水
加盐加生抽焖一会

看看各人口味加豆瓣酱或者豆面酱出锅
不加酱料的话称在盘子里撒黑胡椒就可以
偶尔放纵的烤羊排
最近吃草吃伤了
一狠心买了半拉羊排
最过瘾的吃法
必须是上手抓了下嘴大块啃
所以羊排就安排进了烤箱…
用料：
800克羊排
两大勺辣椒粉
半个洋葱
喜欢的多放点南瓜胡萝卜小番茄
十克盐
适量姜
两大勺生抽
两大勺孜然
一大勺蚝油                
三大勺啤酒
一小勺老抽
做法：
羊排冷水浸泡半小时，中途换水几次去血水
按骨缝分割羊排
把所有腌料放入羊排，放冰箱腌制一晚入味。
取出腌制好的羊排放入配料拌匀静置，烤箱预热190度
包上锡纸180度烤25分钟

揭开锡纸调至200度继续烤
二十分钟看羊排焦黄取出
撒上熟芝麻，点缀薄荷叶，可以开吃了
味道绝不比烤摊的差，而且吃的放心过瘾
里面南瓜番茄太好吃了，建议多多放
蒜蓉大白菜
大白菜是冬季时令菜,含丰富的维生素,老少喜爱食用,
用料：
500G大白菜
两只蒜蓉
适量油,盐
做法：
锅烧热,放油
蒜蓉放油里炸香
放大白菜爆炒直熟即可食用
洋白菜炒粉
凤凰园名菜，无水少油味道干香，美味的同时，更佳健康！！！
用料：
一个包菜
一把细粉
五瓣蒜
两个干辣椒
一段葱
20粒花椒
30克生抽
少许老抽
适量盐，味精
10克花椒油
做法：
一把细粉，剪成段，凉水泡三个小时(别用热水效果不一样)
洋白菜切丝
炝锅料，蒜片.葱花.干辣椒.花椒粒
热锅凉油(放几滴油就可以了，锅一定要烧热，大火爆炒！！！)把洋白菜煸炒一下
大火炒蔫，放在漏勺空水
锅烧热，起锅烧油大火放炝锅料，炒香，放洋白菜翻炒几下
放入空干水份的细粉
放生抽，味精，盐，老抽调色，大火爆炒
出锅前淋花椒油！！！
装盘！
味道超好！吃完盘底不能有水份，两个人吃的一点没剩！
榛子巧克力冰激凌（需冰激凌制作机
作者：MELISSA CLARK
图片：Evan Sung for The New York Times
原文地址：http://cn.nytimes.com/food-wine/20130713/c13icecream/
仅搬运保存，以待某日尝试。
侵删致歉。

成品：约1.5品脱
用时：30分钟，不含冷却和冷冻的时间
用料：
2杯浓奶油
3/4杯榛子
6盎司，约3/4杯榛子巧克力酱
2汤匙无盐黄油
1杯牛奶和奶油的混合物
3/4杯砂糖
一丁点盐
1个劈开、刮净的香草豆荚
6个蛋黄
可选融化的苦甜巧克力
做法：
把烤箱加热到350华氏度，把榛子平摊在带边的烤盘上。烤10分钟，或者烤至有香味散发出来。晾约10分钟（或者晾至不烫手，但仍有热度），在碗中揉搓榛子，以去除大部分的皮（有的皮会粘在上面，这没有关系）。
在中等大小的碗里，融化榛子巧克力酱和黄油，可以放入锅里，加一英寸高的水，用文火融化，或者用微波炉融化。让这个混合物保持温热。
在中等大小的锅中，把牛奶奶油混合物、糖、盐和香草豆荚加热至将沸，直至砂糖融化，注意不要让汁液剧烈沸腾。偶尔搅拌。
把蛋黄放入一个小碗中。慢慢搅入1/4杯刚才做好的热牛奶奶油混合物，不断地、小心地搅拌，以免蛋黄烫熟结成颗粒。慢慢把蛋黄混合物倒回剩下的牛奶奶油混合物中，不断搅拌。把牛奶蛋黄酱彻底加热，但是别让它沸腾。如果牛奶蛋黄酱中有凝固的小块，用细密的过滤器过滤之后再继续。
搅拌的时候，慢慢地把微热的牛奶蛋黄酱倒入微热的、融化的巧克力中（你需要让这两种混合物保持同样的温度）。巧克力牛奶蛋黄酱完全融合、变滑之后，搅入浓奶油。盖上盖子，移入冰箱，至少冷冻2小时。
把榛子巧克力牛奶蛋黄酱倒入制作冰激凌的机器中，根据机器的说明冷冻。
把整粒榛子拌入冰激凌中，除去榛子上的所有粉状物（粉状物会让你的舌头有砂砾感）。即刻上桌，或者冷冻。
上桌的时候，滴入一些融化了的苦甜巧克力。
婴幼儿菠菜戚风
一个宗旨：给孩子更健康的食物.
用料：
90克菠菜泥
5个蛋黄
50克油
100克低筋面粉
5个蛋清
5克柠檬汁
30克糖
做法：
90克菠菜泥
加入油
调匀
加入蛋黄
调匀
蛋清加柠檬汁加三分之一糖
打发至这个状态，再加三分之一糖打发
打发至此状态再加入剩余糖（也可在细腻点）
打发至有笔直尖角，硬湿状态即可
舀一勺放入菠菜糊中
切拌匀
倒入剩余蛋白
切拌匀
装入八寸容器，震出气泡
放入烤箱，上下140度一个小时.（烤箱提前预热10分钟）我家温度高所以140，按照自家的温度自行调节.
好了以后，取出高处震出热气，然后倒扣，完全冷却脱膜
完成
q弹
南瓜麦片粥
用料：
一碗煮好的白粥
适量南瓜
一小碟燕麦片
做法：
因为我煮的粥太稠，我加了两碗水，放进切好的南瓜片，大火煮开，转小火把南瓜煮熟
加进燕麦片搅拌均匀即可盛出
绥德杂面抿节
抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿"，节音儿化，所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词：“挖的那个杂面抿成抿节，挖的那个白面揪成不碴”。
　所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似饸饹，但短，只有寸长，呈无数散节状，光滑有豆香味。盛入大汤碗，多浇以素汤，汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主，食用时不用筷而用汤勺。佐料至关重要，主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。现经精细加工，已是所有大中食堂的必备饭食，酒席宴会，每每以抿节为主食。
　  吃法是盛一大汤盆，然后每人一盏小碗，各取所需，分而食之。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收，因此，已成陕北面食中的佼佼者，红遍餐饮业。
用料：
500克豌豆面粉
150克精面粉
100克红萝卜
100克洋芋
100克豆角
各一小碟葱花、腐乳、香菜、熟芝麻、芥菜丝等
做法：
工具：抿节床
先拿温水和豌豆面粉，然后再掺入精面粉，和好后放一边醒30分钟左右。
利用红萝卜、洋芋、豆角丁等根据自己口味，制作臊子汤。清淡点为妙。
把面团放在抿节板上用手掌压出长约2—3厘米的小圆条儿，放入滚水中煮熟捞出。
放入备 好的臊子汤，也可加入肉、蛋配时令蔬菜。
适量放入自己喜欢的佐料。佐料至关重要，主要有西红柿酱、辣酱、芝麻、香菜、醋、葱花、油泼辣子等。
阳春面
用料：
适量阳春面
适量猪油
适量盐
适量生抽
适量葱花
做法：
碗里放生抽、葱花和盐，准备阳春面和猪油。
面煮好后，把猪油加入调料碗中，再用煮面的汤浇入碗中将调料冲匀，再把面捞入碗中即可食用。
三文鱼骨时蔬浓汤（快手煲类）
总共只需20分钟，这个煲比想象中快得多哦～
用料：
6-8块三文鱼骨
1个土豆
1根胡萝卜
6只虾干
1根玉米
5克盐
20克油
做法：
三文鱼骨（叮咚买菜上抢的）洗净，晾干备用；胡萝卜、土豆去皮切片（切片比切块好熟）、熟玉米切段（玉米提前煮熟或买袋装熟玉米）。嫌麻烦不放玉米也行。
热锅凉油煎三文鱼骨至稍变色，盛出（防止肉散掉），放入土豆和胡萝卜片，利用锅中剩下的油翻炒至半熟状态，加入开水至没过食材，加入虾干、玉米（熟糯玉米）和煎好的三文鱼骨，大火同煮。可盖锅盖炖十分钟。
所有调味品只加点盐就可以了，开盖加盐后收汤，装盘，也可撒点小葱。因为加了三文鱼骨，汤色会自己变浓的。
一道简单浓郁鲜美的“三文鱼骨时蔬浓汤”就做好啦，老人孩子都爱哦～
金鱼
今天元宵节，怎么可以没有鱼，但是因为特殊时期不能出去买菜，所以做了这道特色菜，年年有余（鱼）
用料：
松花蛋
金桔
黄瓜
花生
胡萝卜一小点
做法：
准备松花蛋，黄瓜，金桔，花生和胡萝卜忘记拍了

摆的时候胡萝卜垫在花生下面，可以粘一点蜂蜜，这样会粘住花生
没有栗子的栗子面包
用料：
250克高筋面粉
10克新鲜酵母
140克水
1茶匙蜂蜜
1茶匙盐
20克黄油
做法：
所有原料混合加入小美主锅，揉面程序4分钟
发酵至两倍大，分成19个小面团，揉成椭圆形
1000克水50克小苏打，煮开，小火保持翻滚。把面团一个个放进去，煮30-45秒，捞出滤干，放在铺了烘焙纸的烤盘上，用剪刀将面团一剪二
烤箱上下火200度烤20-30分钟，注意观察面包颜色。完成后放烤架放凉
又滑又嫩的蒸鱼
用料：
1条鲳鱼
若干姜丝
1勺酱油
1勺油
1小把葱花
做法：
鱼在市场处理干净拿回来再里外弄干净后，切花刀，吸干水，两面抹上盐
锅里先把水煮开后，才放入鱼，铺上姜丝；蒸5分钟后，开盖，倒入酱油、油、葱花，再蒸4-5分钟（看鱼的大小），
筷子可以顺利穿过最厚的鱼肉，说明蒸好了
开吃！
加了油鱼肉更香更滑！
可乐饼
用料：
1个土豆
适量（我用的饼干碎代替）面包糠
半个洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
爱吃什么加什么肉末或火腿肠
做法：
土豆切块，用水煮熟（可以用筷子戳戳试试，如果轻易戳进去了，就可以捞出来了）啦啦啦，然后用勺子碾成土豆泥备用
将洋葱和爱吃的肉类切成小丁，炒熟，放在土豆泥里搅拌均匀，比例大致1:1，建议还是土豆泥多一点
待土豆泥的温度到手可以接受的程度就可以开始捏啦，什么形状都可以呀，然后依次在面粉，鸡蛋液，面包糠里过一遍，然后就可以开始炸啦！时间不要太久啊，毕竟即便已经熟了，至表面金黄就可以啦！
柳州螺蛳粉之红油做法
我家是卖了20年螺蛳粉的人家，自从“舌尖上的美食”第一集介绍了柳州螺蛳粉，很多游客就慕名来柳州品尝一碗正宗的螺蛳粉，都对螺蛳粉独特的味道难已忘怀。一碗正宗的螺蛳粉离不开又红，又辣，又香的红油！我现在把我们店里秘制的红油分享给大家。我也会把螺蛳粉所有用到的食材慢慢整理，一起分享给朋友们！把螺蛳粉发扬光大。因为正宗的螺蛳粉做法工序繁多。此做法更加适合想开螺蛳粉店的朋友！网站更多螺蛳粉做法分享：www.13657809188.com
用料：
姜蓉20克  葱白 20克辣椒粉200克 色拉油2斤。蒜蓉20克
草果 桂皮 花椒3克沙姜八角 香叶2克
紫草3克
做法：
冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。
油熬紫草出来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。紫草颜色出来后捞出丢弃。
把紫草过滤丢弃，剩下的油是不是变的非常漂亮？
把油入锅，加入生姜 八角 草果 等准备好的香料一起放入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉 蒜蓉 葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。
加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了！等辣椒粉浮起即可出锅。
螺蛳粉的红油就做好了！它的香味可以传出很远！把它加入螺蛳粉汤锅，香味扑鼻哦！
草莓木糠杯
红白黑～三部曲～
用料：
1袋奥利奥饼干屑
250克淡奶油
若干草莓
少许巧克力屑
少许糖粉
做法：
奥利奥饼干屑用擀面杖压成粉末（越细口感越好）铺在杯子底部～
打发淡奶油～
买的木糠杯比较小，这样也好，控制吃甜品，嘻嘻～一层奥利奥饼干，一层奶油～这样两层奶油，两层饼干，足够啦～
草莓对半切开，铺在木糠杯上层，撒上糖粉和巧克力屑～放进冰箱至少4小时再吃口感更好，本人喜欢过夜，这样奥利奥饼干像蛋糕的口感呢～是不是颜色很诱人～简单又美味～
潮音潮人：白萝卜蒸排骨
白萝卜素有“民间人参”的美称，不仅可以治疗消化道疾病，滋补润心，通气活血，还有美容养颜的功能。潮汕地区多流传有“萝卜上市，郎中下市”的俗语，我国明代著名的医学家李时珍也对萝卜极力推荐，主张正餐应该多吃萝卜，有益身体健康。

眼下正是食萝卜的黄金时期，今天就让小编带大家学习制作一道萝卜美味，该道菜肴的萝卜有清香味，排骨肉香嫩，汤更是鲜甜好喝，有极高的营养价值，它就是：白萝卜蒸排骨
用料：
2条排骨
1个白萝卜
适量生抽
1颗蒜头
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
❥ 将蒜头剥皮切片放至盘中，待用
❥ 再把白萝卜削皮，切块，放至盘中备用
❥ 在锅中倒入适量水，把排骨倒进去焯水去杂质除血腥
❥ 接着再洗净排骨，把排骨捞起放至碗中，倒入适量的盐、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
❥ 在切好的白萝卜上放上蒜片，再把排骨铺在上层，倒入剩余的酱汁，放进锅中，盖上锅盖蒸半小时即可
❥ 半小时后打开锅盖，香喷喷的白萝卜蒸排骨就出锅啦，别等了，动手做起来吧！
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蓝莓山药
蓝莓酸爽与山药香甜的完美结合
用料：
#铁棍山药
#蓝莓酱
做法：
取新鲜铁棍山药，洗净，去皮，切块，入锅蒸制15分钟
将熟的山药用刀碾至泥状，入盅后，倒上蓝莓酱
寂寞大馄饨
一个人的时候就来碗大馄饨吧～
用料：
若干某次剩下的肉馅
相配某次剩下的菜
数张或买或擀出来的馄饨皮
做法：
和其他包馄饨的手法无异
包好后放进冰箱里的冷冻室
要吃的时候无需解冻但要煮透
菠萝咕咾肉
用料：
350克里脊
半个菠萝
1个番茄
1个鸡蛋
小半碗红薯粉
适量青椒
适量胡萝卜
2片姜
1勺腌肉 调料:生抽
1克盐
1勺料酒
1克白胡椒粉
2克糖
酱汁:
1大勺番茄酱
10克糖
1勺白醋
30克清水
少许淀粉
做法：
肉切小块 用调料腌制十五分钟 菠萝切小块放盐水里泡十分钟
肉腌好加一个鸡蛋 搅拌均匀（图2的红薯粉 下部用） 取个碗加一勺番茄酱 30ml水 白糖 白醋 少许淀粉 搅拌好备用
将红薯粉搅拌肉里 如右图 
锅里倒多些油 油升至7成热下锅炸 改中小火炸至金黄 捞出备用（也可油温升高复炸一次 更酥）
配菜改刀备用
锅里留点油 配菜炒好 加调好的酱汁 煮稠
下炸好的肉 翻炒均匀出锅 
酸酸甜甜很开胃 
不过要少煮些 你懂的😂
虾仁蒸糕
立志每天给宝宝做一道辅食
用料：
10只虾仁
1个鸡蛋
8克面粉
几滴柠檬汁
适量温水
做法：
虾子去壳去黑线，剁碎
虾泥＋面粉＋蛋清＋温水，搅拌均匀
碗里刷油，四边也要刷
蛋黄打散倒在表面
蒸锅20分钟
切开，淋上芝麻酱
清爽乱炖（西红柿、茄子、青椒、五花肉）
茄子很多做法都是必须要过油的，不想吃太油腻的就想到了乱炖，西红柿可以很好缓解茄子的生味儿，加上青椒清爽的味道，就变成了一道无敌下饭菜，wai一勺菜+浓浓的汤汁泡在大米饭里，废饭啊！
用料：
2个茄子
2个西红柿
1个青椒
适量五花肉
3瓣蒜
2勺酱油
适量盐
做法：
准备材料
锅中烧油，先下五花肉，炒到变色。
加入蒜，翻炒片刻。
加入西红柿，炒出汁。
加入两勺酱油，就是平时吃饭那种汤匙，然后翻炒一会。
加入茄子，炒一炒。
加入适量清水，水开小火炖到茄子快熟。
然后加入青椒，继续炖一会。
最后加入适量盐，快出锅就是这样的状态了。
泡饭吃，完美！
潮汕杂咸～酸菜炒红肉
红肉是指一种贝类海产品，口感鲜甜，属海鲜食品。贝类产品经洗净后，煮熟去壳成“红肉”，或将鲜品加盐腌成咸品，用以佐膳。
         记得小时候经常吃红肉，买来直接放点酱油就可以吃，现在怕不卫生，清洗后再炒。几乎每个潮汕人都吃过。也许是现在美味的太多，经常会忽略了它的存在，不过它不管怎样做，味道都特鲜美！
用料：
酸菜(咸菜)
红肉
姜
蒜
猪油
做法：
所需材料
酸菜用温水泡过后拧干水，蒜白切片，叶子切段，红肉清洗掉杂质
炒锅放入猪油，中火煸香姜片跟蒜白
转大火，放入酸菜
再放入蒜段跟红肉，爆炒至蒜段全熟(红肉本来就是熟的)出锅前加点盐调味
一道好吃下饭的潮汕杂咸就好了，送白稀饭特好吃
秋日的桃香🍑～黄桃罐头
*小笛分享*秋日的桃香🍑
每年8月份都会定老同事自家种的黄桃
一部分空口吃 一部分做成黄桃罐头 
存在冰箱里 慢慢吃 留住这秋日的桃🍑滋味
今天也分享自家做法给大家
不专业啦 只是自己爱吃的口味
给大家参考就好
那么。秋天快乐～❤️
用料：
5个黄桃
适量冰糖
做法：
消毒
沥水
削皮
切块
撒糖
放入容器
蒸软
出锅
装瓶倒扣
Notes
炒馒头
用料：
2只鸡蛋
适量培根
2个馒头
适量西兰花
1根大葱
1个杏鲍菇
少许油
少许盐
少许味达美
做法：
准备食材
把鸡蛋打入盆内，馒头切丁，葱切碎，放少许盐，然后搅拌均匀。
培根，杏鲍菇，西兰花切好，开火放油炒香，加少许味达美，不要加太多，因为鸡蛋馒头已加盐，稍微变色就好了。
加盆内馒头倒入锅中，铺平不要翻炒，稍煎一会，再翻炒。炒至金黄色即可出锅。
出锅咯