xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄焖鸡翅
这道菜里的汤拌饭吃，我可以忽略碗里的肉和菜，有汤足够。
用料：
9个鸡翅
4块冰糖
适量料酒
4瓣大蒜
6片姜
3只红干辣椒
2只香菇
适量白胡椒粉
适量盐
2个八角
2片香叶
2个白豆蔻
1个草果
适量老抽
2个青椒
适量糖
做法：
1、不要太温柔的在鸡翅双面划两刀，锅中加水，烧开后，鸡翅放入煮1分钟，不必等水开，捞出，
2、姜、蒜、香菇切片，红干辣椒切段，青椒切麻将大小的块。
3、开火，锅中倒油，凉油放入冰糖，不断搅拌至冰糖变棕色全部冒泡，加入鸡翅，翻炒，加入料酒，翻炒，加入姜蒜红干辣椒，翻炒均匀，加入开水，直至淹没鸡翅。
4、像巫婆熬魔法汤一般加入香菇片，白胡椒粉，盐，八角，香叶，白豆蔻，草果，觉得肉的颜色不够可加入适量老抽。
5、小火慢炖
6、汁水收到差不多时加入青椒，糖，翻炒至青椒断生后关火出锅。
Kefir开菲尔酸豆乳（酸豆汁）植物酸奶
试试这个食谱吧，纯素食的人也可以享用牛奶开菲尔的益处了。
用料：
30克干黄豆
300毫升水
15-20克白砂糖
做法：
黄豆洗净、泡发、煮熟
添水、加糖、磨浆
待豆浆凉至室温，放入10颗新鲜的牛奶开菲尔菌粒
室温发酵
发酵一天，已经有水析出了，能闻到发酵的酸味儿
搅匀过筛
滤出的菌粒，加入甜豆浆，可继续发酵酸豆汁
发酵好的酸豆乳，清爽可口
原汁原味炒方便面（辛拉面版）
大多数炒方便面都没有用本身的调料包，加的生抽之类来调味，其实用方便面自带的调料包就很不错哦！
用料：
1包方便面（辛拉面）
1个鸡蛋
1颗青菜
1把豆芽
5克油
做法：
锅里烧开水，将三分之二的方便面粉包和全部的蔬菜包倒入碗里，加入一汤勺开水，搅拌均匀备用。
煮方便面，面饼形状不成型后关火，倒掉锅里的大部分水，方便面备用。
锅里倒油，煎鸡蛋，鸡蛋成型后弄碎。
配菜洗净备用。
将方便面倒入炒鸡蛋的锅中。
将备好的调料汤和配菜倒入锅中一起翻炒。
待锅中水份较少时即可关火出锅。
番茄金针菇巴沙鱼汤（寝室版）
用一个火力200w和500w的锅锅，可以自己DIY好多美食。在这个菜谱的基础上我自己加了虾滑和鸡蛋，喜欢蔬菜的朋友也可以自己加哟~
用料：
2个西红柿
1把金针菇
若干盐
2个鸡蛋（可有可无）
芝麻油
酱油（可有可无）
虾滑（可有可无）
做法：
准备材料
西红柿划十字，放烧开的水中过一下，去皮切小丁（尽可能切小块）
金针菇去掉根部洗一下
巴沙鱼化冻切小块
【虾滑是我自己加的，化冻了就好】
调料汇总
番茄沙司半袋，葱姜料酒，芝麻油，酱油，盐
（葱姜料酒可以不加，给鱼去去腥的）
锅开500w加芝麻油，倒入番茄丁翻炒，注意不要焦了
炒出汁后加番茄酱三或四勺
等把番茄炒软化后可以加水
加水不要过多
等水烧开后撇浮沫
然后加金针菇，巴沙鱼和虾滑，再煮开
我在最后加了两个鸡蛋，调味到自己喜欢的味道就好了
豆沙变身人面兽
端午节做蛋黄酥，自己炒红豆沙，不停地炒炒炒太无趣，于是和妹妹一起玩起了趣味艺术炒豆沙，大家也来试试吧！
用料：
克红豆
适量冰糖
克玉米油
做法：
造型1
造型2
造型3
造型4
造型5
造型6
造型7
造型8
造型9
完成！
做成蛋黄酥！
牛牛妈妈祝大家端午安康！
炒馒头
用料：
1个馒头
半个包菜
1根小葱
1匙生抽
1匙老抽
小半勺盐
做法：
包菜切丝，小葱切丝或段
馒头切条~
放油，大火炒至包菜变软微微泛黄(炒熟)
加入少量盐，继续翻炒均匀
小火，放入生抽，老抽 因为还要加馒头，这里尝味道的话，要稍微咸一点，不要翻炒太久，太久的话酱油蒸干了下一步馒头就不好上色了
加入馒头，大火炒热翻炒均匀，出锅~如觉得味道较淡或颜色不够可酌情加盐或酱油
韭菜猪肉馅饺子(好吃到没朋友)
春夏秋冬都喜欢的饺子！源自妈妈的爱。除了猪肉馅和饺子皮是外购，其他都是纯手工。一天三餐都可以吃这饺子！一点都不腻！！
用料：
2.5元韭菜
500g猪肉
看你的胃口大小饺子皮
多点好花生油
适当就好生抽
一勺食盐
一勺淀粉(生粉)
蘸料糯米食醋
做法：
韭菜洗干净后，切掉菜头，开切成图片型，去掉菜尾。
切好韭菜后，加入猪肉馅(直接买用机器绞成肉末的猪肉)
加花生油 真的是看心情～但是多点油会比较香哦⊙∀⊙！
加了花生油之后，加入生抽、食盐、生粉
用筷子进行搅拌 最后用你干净的小手抓一抓
这是搅拌均匀后的样子 猪肉和韭菜还有调味料完美融合。
开始包饺子啦！猜猜哪个是我包的哪个是我们妈妈包的～包好饺子后煮热水
等水沸之后(咕噜咕噜起泡了)注意哦，饺子要一个个放进去，不能一盘倒，这样可以防止饺子粘在一起。水沸了之后再加点冷水，让水再沸一次，这样吃起来饺子皮更加有嚼劲。
当饺子浮起，能看见满满肉馅膨胀的时候，饺子就可以出锅啦～
我吃饺子最爱的蘸料-糯米甜醋(不是特别甜也不是特别酸)可以直接把饺子放进去(当然蘸料看你们自己喜欢～)这就是我包的饺子
饺子虽然没外表但是有内涵～满满的韭菜猪肉馅 喜欢的赶紧收藏做起来吧～
Clafoutis -克拉芙缇
Clafoutis是一种法国家庭甜点，一般音译为克拉芙缇，源于法国南部盛产樱桃的Limousin（利穆赞）地区，所以传统做法中水果只用樱桃，按照烘培做法也可以被叫做樱桃蛋奶布丁

我注意到它的原因非常简单粗暴：制作简单，新手友好
用料：
30克松饼粉/低筋面粉
2个鸡蛋
70克牛奶
6克细砂糖
15克黄油
适量樱桃
做法：
黄油放入微波炉叮30秒，融化
用一丢丢黄油擦拭烤盘，防粘
把洗干净的樱桃铺到烤盘底部，铺多少取决于你的接受程度，我自己就非常贪心的挤满了整个烤盘
准备面糊，这个时间同时开始预热烤箱，180摄氏度
面糊很简单，就是把面粉、鸡蛋、糖、牛奶、融化的黄油搅拌在一起。这个面糊不需要打发，也不是特别需要刻意给面粉过筛，只要做到搅拌均匀就可以，最终会得到一个非常稀的面糊
要做到搅拌均匀，需要注意几点：
-尽量用蛋抽，比筷子叉子要好用
-不要一股脑把所有的材料都倒入容器搅拌，一点一点来
-白砂糖加入鸡蛋，搅打均匀后开始放入松饼粉/低筋面粉
-松饼粉/低筋面粉也可以用少量多次的方法加入蛋液
-然后加入牛奶，完全混合均匀后，再加入融化好的黄油
-搅拌好的面糊倒入烤盘
入烤箱，180度烤35分钟
烤制的最后十几分钟，面饼会膨胀的比较大
从烤箱取出后会有明显回缩
你还可以在这些地方找到我
滑蛋虾仁
营养美味、入口即化的感觉
用料：
2个鸡蛋
10只虾仁
淀粉
油盐
做法：
基围虾去肠线、拔掉壳放小碗，撒点盐腌5分钟
腌过的虾仁洗去盐分并控干水份、裹上少量淀粉
锅里放水烧开、把裹上淀粉的虾仁放进去、烫至7成熟捞出
鸡蛋打散加入水淀粉，然后把虾放入、加点盐、搅拌均匀
锅里放入比平常炒菜多一点的油、烧热之后把调好的蛋液全部倒进去、先不要翻动锅、等周边蛋液开始凝固后扒开、快速翻动、装盘
麻辣猪蹄
留学在外就会特别想念家乡的美食...

今天终于在超市看到有卖猪蹄的，瞬间激动的不行，赶紧买下来。

回家跟老妈讨来了秘方哈哈，经过两个多小时的紧张等待...终于出锅了！

终于在异国他乡也可以做出家乡的美食啦...

开心...

哈哈我就废话少说赶紧切入正题啦...
用料：
1只猪蹄
2/3汤勺（对就是盛汤的汤勺）料酒
5、6片姜
7、8瓣（不用切）蒜
2块八角
一小勺糖
一汤勺（口重的可以多加）生抽
一小小勺（也可不加）醋
8、9个（喜欢辣的可以多加）干辣椒
一把（8g左右）麻椒（或花椒）
做法：
准备好食材
烧一锅水，水量稍微末过猪蹄就行。煮猪蹄。等水开了之后把沫子清理干净。
有沫了吧！一会儿会更多的，都要清理干净。拿小网勺捞出来就行。
捞完之后加入所有调料，除了蒜！！！然后调小火，盖上锅盖，开始炖。（我喜欢麻辣的，所以多加了一些麻椒和干辣椒）
大概炖两个小时左右，具体要看火的大小。有时间的话每隔20-30分钟检查一下，看看水还有没有，翻翻猪蹄，不要把水煮干了！（有时间的同学可以炖三个小时的，效果会更好）
最后30分钟时再加入蒜，一起炖。
炖到一个半小时左右的时候可以将猪蹄破成小块，因为这个时候猪蹄已经很软啦，比较好切。切的时候就顺着骨头的纹路切就很好切了。
然后别忘了加入蒜。（觉得颜色浅的同学可以稍加一点老抽提色，千万不要加多了....）
炖好了就可以出锅啦。汤汁如果剩太多可以倒掉。
酱香饼
用料：
500克面粉
2茶勺盐
50克姜
100克葱
一个圆葱
60克/2勺郫县豆瓣酱
30克/1勺黄豆酱
30克/1勺甜面酱
30克/勺辣椒酱
1勺盐
1勺五香粉
做法：
500克面粉，加入2勺盐，一半用热水120ml烫面，一半用120ml温水，搅拌絮状最后揉成光滑面团，醒30分钟。
1.将姜50克+大蒜100克+圆葱1个切碎，放入碗中。
2.豆瓣酱60 克+黄豆酱30克+甜面酱30克+辣椒酱30克+盐1茶勺+五香粉1勺加水搅拌均匀，稀糊状。
3.锅中放入1碗油，将1中放入小火炒好后，将2倒入，小火慢熬大概10分钟，最后稍微干点稀糊状。
1.把醒好的面揉光滑，切5个面剂，拿一个擀薄，刷一层熟油，撒椒盐粉抹匀，在饼上切半圆，卷起，底部收口，捏紧，压扁，形成饼状。
2.放入锅中，小火两面3分钟，两面金黄色刷酱，出锅前，放葱花芝麻。
馋嘴泥鳅
用料：
克泥鳅
克盐
勺料酒
糖
醋
生抽
生姜
做法：
活泥鳅放塑料袋，加一勺盐，扎紧袋口。等泥鳅身上的粘液下来，泥鳅基本也不活了，这时候就可以洗了。把洗净的泥鳅用厨房纸吸干水分，准备开锅。
热锅用生姜搽一下，倒入油撒入盐，油热后可以煎泥鳅了，油炸也可以。
锅中倒入料酒，糖,醋，生抽，加少许水。（根据自己的口味调料，也可加入十三香或其他香料）烧到有点粘稠，倒入炸好的泥鳅翻炒一下装盆。最后放入烤箱或者微波炉烘干，我是多次在微波炉中烘干的。
粽子 Sticky Rice Dumplings
Intro.

粽子是端午节庆食物，是中国历史文化积淀最为深厚的传统食物之一。热腾腾的粽子，翠绿清香的芦苇叶包裹着黏软弹牙的糯米，中间夹着香甜绵密的红枣或豆沙馅儿，吃起来非常美味。粽子口味繁多，每一种都很棒，这个食谱用红枣和豆沙作为馅料，是我和我老公最喜欢的口味，相信你也会喜欢它。祝大家端午节快乐！
The Sticky Rice Dumpling is a very popular and well known traditional Chinese food that is a symbol of the Dragon Boat Festival, a popular Chinese festival. Warm sticky rice wrapped in a reed leaf with a really delicious filling, this recipe has a jujube date as well as a red bean paste in the centre. In all their forms they are very delicious, this recipe is our favorite, so we are sure you will enjoy them also. Happy Dragon Boat Festival.
用料：
1000g白糯米
1-2包粽叶
适量大枣
适量豆沙
适量植物油
做法：
准备食材。
糯米和粽叶分别放入水中浸泡一宿。
泡好的糯米控水备用。
用剪刀剪去粽叶的梗。
取2个粽叶，光滑面向内。在粽叶表面涂适量植物油。
将粽叶折成漏斗状。
放入糯米至8成满。
然后放入枣（或豆沙）。
然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。（一）
然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。（二）
再将多余的部分顺势折下。
向左或向右收紧。
用棉绳在包好的粽子上缠绕几圈打结系紧。
剪去多余的粽叶，放入水中浸泡。
粽子全部包好后，凉水下锅，大火煮开，水开后转小火煮2小时左右。
包裹手法。
🔥超简单冰糖柚子茶｜不加蜂蜜版🥰
今天想做蜂蜜柚子茶，不料 发现家中已没有蜂蜜，遂用冰糖代替蜂蜜 居然丝毫不逊色呢👍～
用料：
1个柚子
若干冰糖
1碗盐水
适量清水
做法：
柚子皮用盐水冲洗干净
用刀将白色絮状的瓤切除（⚠️用刀注意安全）
处理好的柚子皮
果肉剥出装盘、柚子皮切丝儿、准备冰糖适量
锅中放入清水（没过食材）、冰糖、果肉、果皮 中大火慢慢熬制
熬成浆状即可出锅
冬天：挖一勺柚子 热水♨️冲泡饮用                     夏天：挖一勺柚子 ➕冰块🧊➕一块柠檬➕红茶☕️➕凉水 （解暑利器）
黑椒爆炒牛肉
有一个小女孩，很喜欢吃牛肉，每天都研究不同的做法，你的视觉，我的味觉！
用料：
400克牛肉
半个洋葱
1条红辣椒
1条绿辣椒
少量黑椒汁
少量蒜
少量姜
少量生粉
做法：
用酱油 盐 蒜 小辣椒 姜和生粉腌制牛肉
将红绿辣椒切成自己喜欢的模样
切洋葱，需要灼水
放食用油进锅，100℃后，放进牛肉爆炒，炒到六成熟，捞出来
爆炒洋葱 红绿辣椒，倒进牛肉和黑椒汁和水，炖10分钟，出炉
培根泡菜炒饭+荷包蛋--韩食周day2
真的好吃，吃完后让我还想再来点

我是个不吃猪肥肉的人
之前每次在外面点炒饭的时候，总是要花大把时间挑出猪肉
而这次用的是培根。吃的比较放心
味道也是相当满意

无论外面的食物多么好吃
偶尔还是想要吃自己烧的
总有那么一丝奇妙的满足感
用料：
碗（隔夜饭最好）米饭
半个小碗泡菜
三条培根
一勺半韩国辣酱
半个白洋葱
适量黄油
适量酱油
适量葱花
1个鸡蛋
3瓣大蒜
做法：
1：洋葱切丁、培根切丁、葱切丁待用
2：将泡菜的汁挤干，挤到小碗里
3：炒锅加热，热到能闻到焦味，加入泡菜翻炒至香，出锅待用
4：锅加热，加入黄油，加入培根，煎出油后加入洋葱翻炒，加入大蒜翻炒，加入韩国辣酱，翻炒。加入泡菜，米饭、酱油、泡菜汁，翻炒匀后即可以出锅（出锅前可以加入葱炒下）
5：荷包蛋提前准备好
6：装盘，加入荷包蛋就完成拉
家常香菇烧鸡翅
肉食动物的男友最爱吃的菜～
图是很久前拍的了。因为做了太多次，经验多了，做法有更新，不必以图为准。
一些经验写在最后的小贴士中了。
用料：
10个鸡翅中
4个，喜欢就多放香菇
葱姜，花椒
1勺料酒
3勺生抽
1勺（没有也可）蚝油
盐，糖
做法：
鸡翅冷水下锅焯水，水开后煮5分钟左右，浮末拨走。#水里也可以加片姜，少许料酒#
香菇切块，准备葱一段，姜一片，花椒数颗。
鸡翅焯好后不流血，捞出来，把水控掉。
姜，花椒几颗，中小火炝锅。加两勺糖，糖焦黄冒泡时下鸡翅。 （贴着锅边倒下去防止迸溅，也可以一手持锅盖挡着点儿）
鸡翅下锅时开小火，同时手不停晃动锅子，避免鸡翅粘锅！（晃几下，鸡翅不粘的话就可以开大点火了
炒一会后，鸡翅呈两面焦黄色时，下香菇翻炒几下。加料酒一勺，生抽三勺，蚝油一勺略炒，
添水一大碗，放入葱段，大火煮开后盖上锅盖，转小火。（葱和鸡翅超级搭，我喜欢多放两段儿）
大概20分钟后，中大火收汁。不用收得太干，留一些就好。尝尝蘑菇咸淡，不够就加点儿盐～
出锅
补图
葱烧豆腐
用料：
1大块豆腐
1根大葱
1勺香油
2勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
0.5勺蚝油
做法：
豆腐，洗净切好
葱，洗净切好
放油，油热后豆腐逐一放入，两面煎至金黄，盛出。
留底油，放入切好的葱片，炒香，放生抽，老抽，糖。翻炒一会后，放入豆腐，翻炒均匀后，倒入水淀粉，适当加入老抽，生抽，盐（注意少一些）。
小火加盖煮2分钟左右，开盖，大火收汁，装盘。（注意水淀粉之类的不要太多，不然收不了汁就尴尬了）
干煸兔丁
兔子肉脂肪少，肉质鲜嫩，香辣的味道，巴适的板！！！
用料：
片姜5
半勺料酒
1勺生抽
30粒花椒
5瓣大蒜
30个干辣椒
克
做法：
见图上详情
见图上文字详情
完成
山药脆片
营养分析

①健脾胃：山药常吃能强健脾胃；

②锻炼咀嚼：山药脆片酥脆易嚼，合适出牙期的宝宝锻炼咀嚼能力；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮+烤

食用搭配：作为小零食，搭配水果、牛奶一起吃都可以~

食材建议：推荐选择新鲜食材~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
半根山药
适量或不放玉米淀粉
适量香菇虾皮粉
少量芥花籽油
做法：
大碗中准备一些清水，加入小半勺玉米淀粉，搅拌均匀备用；

PS：主要是防氧化，防变色，其实加点盐或直接用清水也行；
将脆山药去皮，用刨片器直接刮成薄薄的山药片，或者用刀切成薄片，泡在水里防氧化；

PS：推荐粗一点的脆山药，切的时候尽量薄一些，烤出来才会酥脆；建议戴上手套操作，不然会痒手哈~
雪平锅加入适量清水，中火烧开后，将刨好的山药片加入锅中焯约30秒；

PS：山药片煮前，最好要流水清洗一下，去掉淀粉；开水焯过的山药片，烤的时候更容易熟一些，烤好的山药片也不会太硬，口感更好；
准备一盆清水，将焯好的山药片捞出，迅速放入清水中冲洗一下；

PS：看一下煮熟后山药片的透明度，越薄越脆哟~
凉透后将山药捞出控干水分，用厨房吸油纸吸干水分，烤的时候更容易烤得脆；

PS：如果没有厨房纸就直接放入烤箱多烤一小会也行~
将控水后的脆山药片取出，放入烤盘中依次摆好；

PS：我用的是不粘烤盘，如果用普通烤盘，建议你们先垫一张烤油纸防粘~
烤箱150度，先预热5~10分钟，再将山药片放入烤箱中层，上下火150度，烤制5分钟；

PS：先让烤箱慢慢将山药片上的水分烘干；时间仅供参考，以烘干水分为准~
把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片依次刷少许芥花籽油，两面都刷一下；

PS：刷薄油，可以起到防粘的作用，还能让山药片更酥香；
将山药片重新放入烤箱，上下火150度，烤制5~10分钟，直到山药片烤脆即可出炉；

PS：山药片越薄，烤的时间越短，每台烤箱控温也不一样，为了保证成功率，建议每次只烤5分钟烤，取出检查，如果感觉还没烤好可以再调整一下时间，以烤脆为主；
烤好的山药脆片出炉了，用刮刀轻轻地将山药片脱模铲到一边；

PS：若是山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会儿试试~
最后在烤好的山药片上撒上香菇虾皮粉调味，拌匀一下；

PS：1岁以上少量洒点点盐粉也可以~大人吃可以加点胡椒粉、孜然粉之类；
又酥又脆又香的山药脆片做好了，咔嚓咔嚓，保证你吃上一口都停不下来了~~
爸爸的味道 超好吃豆豉鱼
用料：
1条2千克草鱼
适量料酒
适量酱油
适量盐
五根大葱葱
一大块姜
适量酸菜
适量老干妈油豆豉
做法：
草鱼切块，放入盐，料酒，酱油腌制十分钟。
炸至金黄。
捞出。
大葱切段，姜切丝。放在炸好的鱼上，放一勺盐，适量酱油，豆豉，酸菜。
上火蒸半个小时。
舔碗版-葱油牛肉粒拌面
男朋友和老爸都爱吃面条🍜
在葱油面和牛肉酱拌面的基础上升级研发了新口味~
因为是做好之后发的，准备材料的图片，没来得及拍😂
用料：
5根小葱
2大勺牛肉酱
5颗青菜
2人份鲜面条
2勺生抽
1勺盐
半勺鸡精
2勺陈醋
1勺油泼辣子
1勺十三香
做法：
小葱洗干净，2根切成一大截一大截准备好，剩下的3根切成小葱花，放着备用。
青菜去根，摘好，洗干净，放着备用。
牛肉酱是我自己做的，这个我可以单独出教程。(也可以直接在市场上购买，或者用新鲜的肉末也可以)
新鲜肉末用少许料酒，生抽，蛋清腌制10分钟，起锅烧油，放入姜末葱末青椒段，2勺郫县豆瓣酱，放入腌好的肉末，放入1勺十三香，出锅前放少许盐和鸡精，盛出备用。
开小火，起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，再将葱绿也放进去，同样用小火煎炸，葱白和葱绿不要同时放~炸好的小葱段捞出备用~
放入牛肉酱，2小勺十三香，之前准备好的小葱葱花也放进去，搅拌盛出备用。

烧水，水开后，放面条，煮两开就可以，捞出放入冷水中，控水捞出，放入盆中。青菜烫熟放入面条中。
下一步就是调面咯🍜

面条中依次，首先放入炒好的葱油牛肉酱，之前炸好的葱段，油泼辣子2勺(根据个人喜辣程度，喜欢辣的可以多放些)，盐和鸡精食量，生抽2勺，酱油1勺，陈醋2勺
接着就是疯狂搅拌，搅拌均匀就可以开吃啦~
(调面是个技术活，所需材料一般都是这几味，刚开始都先放少一些，慢慢调一调就会掌握好每一味调料的作用，以及究竟要放多少才会香到哭~)
韩式海带汤
用料：
2勺香油
牛肉粉
做法：
准备韩国🇰🇷干裙带
剪好，这些够三人份的，非常出货，别泡发太多了……
泡发好的海带，满满的一大盆
牛肉如果不是排酸的，买回来泡一会，把血水泡出来～
砂锅里放香油两勺，加入蒜片，我家孩子不吃牛肉，所以我放的猪肉，各位看官自己选择～
加入味极鲜，一小勺～
没有韩国牛肉粉的朋友可以放点蚝油，一样的效果……
完成了～超美味～你们可以试试～맛있겠다. 움직여라~
酱油拌秋葵
在超市碰巧看见秋葵，家中还有寿司酱油和芥末，就想拌着吃～～～寿司酱油带甜味哒～所以就不用放糖啦。
用料：
5根秋葵
5勺寿司酱油
2勺麻油
1只小米椒
3颗蒜米
少许芥末
2勺陈醋
做法：
秋葵不要切，整条放入滚水里煮熟，捞出，切小段。
把除了秋葵以外的所有调味料混在一个碗里，搅拌均匀。
切成小段的秋葵放进拌好的调味料碗里，拌匀，等待二十分钟，好好吃(✪▽✪)～～～
南瓜椰蓉花卷
爸妈过来，刚好做了让他们带回家
用料：
500克南瓜
100克椰蓉
1000克面粉
5克酵母
100克糖
做法：
南瓜切片蒸熟，加入酵母粉，面粉，椰蓉揉面，醒发一个小时左右
醒发一个小时以后，按需分成小团，盖上保鲜膜发酵20分钟左右
醒发好之后面团轻飘飘即可，擀面切花，再卷成花型
卷成花型可放冰箱冷冻室保存，要吃的时候再拿出来
宝宝餐/苹果派 转载
用料：
1个鸡蛋
1个苹果
30ml配方奶或鲜奶
2片吐司
做法：
公众号转载
材料
苹果用搅拌机打碎成泥，根据宝宝月龄酌情考虑打的细碎程度，如果没有搅拌机用辅食碗碾压也可以
吐司边切掉，留中间部分，然后用刀背按压一下吐司，方便后面的卷起来不会烂
把苹果泥铺在吐司上
然后盖起来把三个边用刀背按压，起到封口作用
然后把包好的苹果派放进配方奶里，两边都沾一下，让吐司吸收一下配方奶
然后在吐司两边刷上鸡蛋液
放在烤箱盘里，预热烤箱，180度烘烤15-20分钟
完成
呛拌圆白菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
1个卷心菜（圆白菜）
#调料
1瓣蒜
10g生抽
10g醋
3g盐
2g糖
1个干辣椒
15粒花椒
10ml植物油
5g葱花
2g香油
#其他
20ml清水
做法：
圆白菜洗干净，用手撕成片，放入可微波的大碗里，倒入水，盖上保鲜膜放入微波炉加热4-5分钟，取出控干水分。
把蒜末、生抽、醋、盐、糖放在圆白菜上。取一口小锅，倒入油，油热后放入花椒、干辣椒、葱花，干辣椒煸成深红色后关火，把油淋在圆白菜上。淋上少许香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
西红柿炖牛肉
用料：
1000克牛肉
6个西红柿
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1根香菜
3片姜
3勺生抽
3勺料酒
1勺老抽
少许冰糖
少许油
1个大料
3个干辣椒
1片香叶
1块桂皮
适量盐
做法：
冷水下入牛肉，2个姜片焯水捞出，汤舀出血末，不要倒。
将汤汁倒入砂锅，没有砂锅直接捞干净血末即可。
油热放入冰糖，牛肉，生抽，老抽酱油翻炒上色，
加入洋葱，姜，继续翻炒。
翻炒均匀倒入西红柿（个人不太喜欢有大的，所以西红柿没有单独翻炒，喜欢油大这些的，可以单独炒一下洋葱和西红柿，在倒入肉里，即可）
翻炒均匀，锅开倒入准备好的汤里，等砂锅开了放入土豆➕胡萝卜，放入适当盐，小火慢炖40分钟～1小时。（不用砂锅的直接把汤倒入牛肉里即可）
出锅，撒上香菜，喜欢吃胡椒的放点胡椒粉也不错哦！清淡可口
【健康餐】南瓜胡萝卜鹰嘴豆浓汤
其实这个方子是为了消耗干法棍的哈哈
超爱法棍，但是每次都吃不完一条，就算放冷冻也会干掉。
法棍的最佳赏味时间是出炉之后的4小时，之后就会逐渐的失去水分。
不过没关系，干干的法棍刚好蘸汤吃，有蔬菜有汤有主食，简单美味。
刚好网购的鹰嘴豆到了，最近打算变着法子吃豆豆～

[科普时间］
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名马豆、桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。[1]因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 
鹰嘴豆（Garbanzo）属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4－6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。
鹰嘴豆泥或鹰嘴豆沙（英语：Hummus）是中东地区常见食物。鹰嘴豆泥常与蔬菜、面包和烤肉一同供应。鹰嘴豆泥可以含有柠檬、大蒜、芝麻酱和辣椒。
                                                                        －－wikipedia维基百科
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
                                                                        －－百度百科
用料：
100g南瓜
100g胡萝卜
100g煮熟鹰嘴豆
600ml纯净水
5g橄榄油
可选盐和现磨黑胡椒
可选干法棍
做法：
准备食材。胡萝卜南瓜去皮切丁，鹰嘴豆纯净水浸泡过夜，注意剔除坏豆，然后加水煮20分钟备用。
起锅入橄榄油，立刻加胡萝卜和南瓜丁翻炒，待锅内温度升高后，加入冷水盖上锅盖，利用锅内迅速降温产生的水蒸气把胡萝卜南瓜焖软。反复两到三次，食材就基本熟了。
将以上食材和600ml水加入破壁机或者料理机搅打。vitamix选热汤档位约5分钟，成品直接是热的。破壁机容量大可以一次性打完所有食材和液体，容量小的料理机可以分次打，加热水打。
干法棍可以入锅微微煎一下，或者烤箱烤一下，表面更酥脆。
出锅，装盘，拍照，开吃。
喜欢调味的加入盐和现磨黑胡椒粒。我什么都没加原味的也很香浓好吃。
蜂蜜琥珀核桃（烤箱版）
用料：
200克去壳核桃
10克（可不加）芝麻
20克糖
8克清水
25克蜂蜜
一个不沾烤盘
做法：
将糖、水、蜂蜜、芝麻混合均匀

将混合物与核桃拌匀，可以直接在不粘烤盘上操作，拌匀后平摊在烤盘上
烤箱提前预热180℃，烤8分钟，取出再混合一下，再烤5分钟。
具体温度和时间以自家烤箱为准。核桃烤熟又不糊就可以啦😊

取出趁热转移到盘子里
待手温时掰开粘在一起的核桃
凉透，装盒
脆脆香香哒

烤盘里残留的糖浆用水浸泡下，很容易清洗。
凉拌茄子
喜欢吃茄子，但是又不想太油腻，这个方式可以试试看，吃得到茄子的新鲜甜味喔！
用料：
3根茄子
3瓣蒜
3片姜
30克酱油
30克蚝油
20克香油
20克葱花
做法：
茄子切5公分段，对半切开，泡在盐水大约20分钟，再放在盘子裏，放上蒸笼，中火蒸15分钟即可
将酱油，蚝油，蒜末，姜末，葱末，香油放在碗中拌匀
茄子蒸好，把盘中的水倒掉，淋上酱汁即可上桌啰！
家庭版河南胡辣汤
我是河南人在山东很难喝到胡辣汤 所以就直接买胡辣汤料自己做
用料：
适量海带
适量豆皮                              
适量红薯粉（粉条不是粉丝）
适量花生
大概一小把木耳
胡辣汤料（网上有卖）
做法：
把红薯粉和木耳凉水泡开 花生泡10分钟
豆皮和泡发好的木耳切丝
胡辣汤料里面带了一包粉和菜包 粉包加入两倍的水搅均（水一次性加完 不然容易成非牛顿流体）
水开下花生煮五分钟
然后依次放入豆皮、红薯粉、木耳煮两分钟
加水搅均的粉包淋入锅里（边淋边搅拌 不然就成一坨疙瘩了）淋入锅里后转小火不停搅拌，以免糊锅
淋入粉糊后保证沸腾的情况下煮两分钟，关火
盛碗里后按自己口味加入适量香油和醋即可
我买的胡辣汤料是这种，买不到这种可以买其他牌子的，应该一样
鸡蛋面包披萨
用料：
2个鸡蛋
2片面包
做法：
面包边切丁
鸡蛋加入牛奶 打散备用
先把面包坑焦，倒入鸡蛋 注意不要糊了
中种法面包
用料：
克高筋面粉
克酵母
克牛奶
个鸡蛋
做法：
面团比例。
中种面团，揉成团，放冰箱冷藏一晚。
先液体，后粉。不放盐和油。中种面团剪碎放入，揉。
和好的面团，一发。
造型，二发。
蔓越莓干面包和芒果酱面包
200度，18分钟。
完美。
超级软，真的是超级软。
护肤小达人必备之——枸杞桃胶银耳汤
银耳和桃胶的美肤效果不必我多说，相信大家都很了解吧！

添加了枸杞，不仅会使汤的色泽更加美丽，

而且枸杞有明目的效果，特别适合上班族和学生党。

每周喝个1次还是灰常必要哒！

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
四分之一朵银耳
一小把枸杞
一小撮桃胶
适量白砂糖
做法：
银耳和桃胶提前一天泡好。

煮之前把银耳和桃胶都切碎，大概
8-1cm宽。
把枸杞洗净。
入锅加水，水量我不好说，泥萌看下我加的水量比照一下加水即可。

白砂糖或白糖，怕胖可不加，我只加了一点点，喝的时候口感会好些。

大火煮开换小火，1个半小时的样子就好了。
.银耳汤特含的胶质非常养颜，可以延缓衰老哦，年轻的时候多喝些，老的更慢，哈哈哈！
每次煮的量可能只有2碗，家里人多可以多煮些。
熊猫奶油蛋糕
用料：
115克低粉
5克自制香草精
4个蛋黄
20克细砂糖
75克牛奶
25克玉米油
4个蛋白
40克细砂糖
几滴柠檬汁
芒果丁
金钻&安佳
巧克力酱&无糖可可粉
M豆
做法：
蛋黄加细砂糖打散
加入玉米油和牛奶拌匀
筛入低粉拌匀
蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡
预热烤箱，上下火，中下层,150度60分钟
烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模
戚风片分割成3片，每片上抹奶油，洒芒果丁，用奶油抹面，进行最后的装饰
少油版茄子炒肉
用料：
2个茄子
1个青椒
个小米椒
勺淀粉
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
勺酱油
勺豆瓣
克胡椒粉
勺料酒
做法：
将茄子切成小段，泡水，防止变黑，并且茄子吸水后炒着不油腻
将肉切成片或条状，加入酱油、胡椒粉、料酒、淀粉腌制
将辅料切好备用，可以用新鲜小米椒，比干辣椒口感更好。
热锅中倒油
油热后关火加入豆瓣酱翻炒出红油，开小火，倒入腌制好的肉。这里注意:炒肉要小火温炒，更嫩。
接着转中小火加入辅料炒香
开中大火，倒入茄子。（根据茄子熟的程度调整火候，等茄子差不多软了就行了）可以沿锅边加点水，更快炒软
炒至茄子稍软，加入青椒。
锅边淋入酱油，根据口味加盐，出锅。
爆炒百叶
外面吃的自己学会的
用料：
250克牛百叶
适量香菜
适量盐
蛋清少许鸡蛋一个
一个鸡胸
适量肚丝
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
做法：
姜切成末
蒜成末
葱切成片
肚丝轻轻拦几道
鸡肉上浆，炒熟
百叶成丝迅速下水遍一下就可以
自制煎饼盒子
用料：
混合面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
蚝油
油
做法：
混合面粉加水和成糊糊，用勺子倒入平底锅晃匀看饼中间起鼓倒出
鸡蛋炒熟打散
另起锅炒熟虾皮
韭菜切碎，将鸡蛋虾皮与韭菜混合一起加蚝油拌匀
煎饼包好馅，用之前的面糊封口
下锅煎两面金黄出锅
鲜肉包子&蔬菜包子（家庭版）
忙活一次，同时做了两种口味包子～
大家也可以选择其中一种口味制作～
因为图片步骤较多，很多朋友都是零基础，为了让你们能看懂，所以对相连接步骤图片做了拼图处理，还请点开图片看分解步骤～
两种口味包子很多地方都是相同的，比如：和面 醒面 揉面 擀皮 包馅 蒸都是共用的方法～
不同之处就是调制馅～
如有不清楚之处请留言～
用料：
适量根据自己所需面粉
适量大葱  小葱 生姜
五克左右酵母
克食用油，猪油，生抽，老抽，盐，蚝油，十三香粉或者五香粉
（根据自己所需）肉&上海青  干子，香菇 木耳等
做法：
普通面粉，温水➕酵母搅拌融化，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，冬天可以放在温水里醒发
素菜部分：辅料都切碎末备用
鲜肉馅部分 ：大葱，生姜➕温水提前泡一个小时左右备用！去掉泡好的生姜大葱片，分多次加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，（一定要朝一个方向哦）越到后面越有黏性，可以用三根筷子更轻松些
切好的大葱末食用油小火炸香，把大葱炸的稍微有些焦黄才更有香味，但不能炸糊了哦～稍微多些油哈～
取一半油，趁着油热倒入搅拌好的肉馅中，（这也是蒸熟之后有汤汁关键的一步）盐，调料，继续朝同一个方向搅拌均匀，包馅前加入香葱末点缀一下，好看增香～
剩下的葱油加入适量猪油化开，加入切碎的辅料炒两分钟入味，关火晾凉至不烫手时再加入挤出水的青菜末，盐十三香等调味料。（注意一定要稍微晾凉一些再加入，加早了青菜容易变黄，加迟了冬天猪油容易凝固不好搅拌）
醒发好的面有很漂亮的蜂窝状，撒些干面粉就可以开始整了……
一开始的面团切开有明显气孔较松散，揉好的面团细腻均匀
揉好的面团切剂子擀成薄片
附送剂子快速成圆形的小技巧哦，只需切的时候每切一刀就把面团来回旋转半径切成交叉的十字形状就可以了
我一个负责拍照负责包，没办法拍细节，还望理解，怎么严实怎么漂亮就怎么来吧！
包好的包子再次醒发二十分钟左右，上锅水开后大火蒸十分钟中火十分钟关火焖五分钟就可以了！
皮薄肉厚有汤汁
小美牛奶吐司
这是超超的独家配方，在做了n条吐司后配比出来最适合自己口味的方子，感谢小美的精准磅秤让我可以写出很多很多专属于自己的方子！这款吐司柔软与嚼劲并存！甜度也刚好，不喜欢用奶油，全部用牛奶，口味是小清新的奶香。
恳请一次都没做过面包的小白不要用这个方子，这个是给我高阶客人的教程，回头你们失败了你们的顾问又解决不了来喷我！
最近杠精太多了，一天到晚跟我理论面温，小美是家用机不是商用机拜托！

方子是冬天写的，夏天很多人遇到机器发热停机的问题，我再补充一下，空调房，牛奶冷藏，用奶油替换了50克牛奶，夏天液体比重高容易粘缸，第一个六分钟出粗膜，加黄油和盐再三分钟出膜就挺好了，我摸了下锅不热于是又揉了2分钟出完美手套膜了，此时有一丢丢粘缸，但是没什么问题，学会自己看状态，不要程序化操作，今天带粉丝做发现她不会拉膜，之前在家里一直说揉不出膜，来我这儿面对面教授才发现是自己不会拉不是没揉出膜，所以说一模一样的方子有人成功有人失败，失败的我没有看到你究竟怎么做的也说不出所以然，还是要去找自己的顾问面对面教授，看看能会的属于少数人，不然要顾问做什么
用料：
500或485克（两盒吐司的量）高筋面粉
85克糖
290或325克牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
35克黄油
2克盐
新手请用500+290的方子，然后揉6分钟，这样没有难度操作也不会沾杠，你们的顾问也不用来刁难奚落我了，我都被骂的不想写免费菜谱给全网看了，请做成功的多上传作品打打喷子的脸
做法：
把牛奶、鸡蛋、糖、酵母放进主锅30秒速度3混合
加入485克高筋面粉，30秒/速度3-6混合，这一步面团会很湿，别加面粉不然吐司没这么软的
启动揉面程序，揉6分钟，视频就是6分钟的效果，出不来手套膜，6分钟是可以做小餐包，吐司是不行的！出了粗膜就加入黄油和盐
我调到15分钟，继续揉，每隔三分钟暂停查看出膜状态
第一个三分钟查看出膜状态，是不是比6分钟更薄，中间戳了洞边缘更光滑，但是没有达到我的标准，此时你不想揉了也可以拿出来整形不拦着你，也能做出吐司
跳过一步，视频中是第三个三分钟，这才是真正的手套膜，如果状态你觉得OK了就不用继续揉了！说6分钟出手套膜的快去面壁！补充视频到此为止，完整版去抖音搜m.share观看
面团甩几下表面光滑即可，保鲜膜盖好醒半个小时，面团湿度大会粘手，戴上pvc手套操作
醒好的面团分成6份，大约163克一个吧
分好的面团每一个都搓圆
面团擀成牛舌状
尾部看视频操作
如图卷好
整好形放进450克的吐司膜具，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，不建议烤箱的发酵功能，容易发过，第一次做的亲最好还是用最笨的自然发酵的办法，冬天可能五六个小时要的
不要发到满模，离口子距离一指节就好了，烤箱160度40分钟，需要预热哦
烤好就是这样子滴，很软很有嚼劲
这个方子可以做基础方做其它造型面包
巨软
拉丝效果肯定是比6分钟要好，只有初级入门者才把6分钟当成横扫一切面团的铁方，所谓灵魂就是自己想要什么效果就可以通过改变来实现，而不是亦步亦趋的抄袭别人的方子
要做皇冠状的可以发到9分满烤，烤十分钟之后盖锡纸
家里只有一个吐司盒的，可以做一个吐司六个小餐包
超多维C的沙棘苹果果昔
以上用料做出来是两人的量，你也可以根据自己情况自由搭配                    
沙棘和苹果可多可少，沙棘多的话有点偏酸
沙棘，苹果，亚麻籽 都是超级有营养的食物，亚麻籽最好是生的，在破壁机中打碎更容易被吸收
用料：
一小杯沙棘
2个苹果
600克温水
2勺亚麻籽
做法：
我在淘宝上买的沙棘是洗干净的，不用清洗。苹果洗干净，是否削皮看个人意愿
将所有食材放入破壁机，打成果昔即可食用。蔬果昔最好在做好后15分钟内享用，避免氧化。
羊肉抓饭
没做之前感觉和自己做的豆豆饭一个原理，就是菜肉和饭一起焖，所以试了一下，成品不错，就是肉放多了😂😂，我的各种原料没有具体的量，大家可根据自己的喜好和口味进行调整制作，主要想分享方法。我用的是青海或内蒙的羊不膻
用料：
根据自己喜好及米饭的量自行控制羊肉
根据自己喜好及米饭的量自行控制胡萝卜
平时做米饭的量东北大米
少许（也可根据自己喜好，但不能抢戏）洋葱
适量花椒
适量白胡椒
适量酱油
适量盐
做法：
羊肉切大丁（不是大块，比小丁大点），胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，葡萄干洗净备用，大米淘洗入锅备用
羊肉凉水下锅，焯一下，水开捞出肉
锅中放适量油加热，煸香花椒粒后捞出，放入焯好的羊肉煸炒，放入酱油，白胡椒翻炒，放入胡萝卜继续翻炒，放盐（比平时炒菜多点，因为还有饭），翻炒完毕倒入热水，刚好莫过菜肉即可，待水开，关火
把羊肉胡萝卜连汤一起倒入电饭锅，口感选择稍软开始焖饭，我用的是球斧电饭煲，大家可根据自己的电饭锅进入焖饭程序
饭焖好，把洋葱和葡萄干倒入同饭一起搅拌，盖盖再焖10分钟，香喷喷的抓饭就好了
剁辣椒毛豆
下饭，开胃
用料：
500克毛豆
适量剁椒
适量盐
7瓣蒜
5片姜
适量鸡精
适量生抽
做法：
毛豆开水煮差不多8分钟，捞起控干水分，小米椒大蒜生姜切碎，加盐鸡精生抽一起搅拌均匀，装瓶。
日式咖喱饭
自己在家饿了就可以做！比较简单！咖喱最好用百梦多的！有苹果和蜂蜜的咖喱味道更好
用料：
500g鸡腿或鸡胸肉
3碗米饭
800g洋葱
450g土豆
200g胡萝卜
238g咖喱
2汤勺油(可以用色拉油)
1400g水
做法：
把鸡肉剔骨，切成这样的！并加调料
胡萝卜，洋葱，土豆切成一样的大小！不要切太大了！记得分开放哦
锅子预热！放入色拉油(我用的色拉油)。油热了之后放鸡肉炒！八分熟的时候放胡萝卜，炒一会又放土豆！胡萝卜不容易熟(先不要放洋葱，因为到后面洋葱就煮不见了)
锅中倒入水(1400)，开大火煮，等水开了，放入洋葱，关小火煮！
等锅中的蔬菜都煮烂了关火放咖喱(开火放咖喱容易糊锅)，等咖喱块融化在汤汁中！开小火煮一会！关火完工
把盘子的水分擦干！用小碗扣入新煮的米饭，倒放在盘子上。淋上咖喱，装盘开吃
卖相挺好
蜜汁烤鸡翅
用家里现有的调料，烤出了这道美味鸡翅。如果想吃偏辣点的，可以淘宝上买奥尔良烤翅调料，腌制鸡翅后再烤。
用料：
14个鸡翅
20克料酒
20克生抽
5克老抽
15克（另外再准备点）蜂蜜
适量黑胡椒粉
少许盐
10克蚝油
10克姜
2瓣蒜
做法：
鸡翅放网篮，放入主锅用小美锅5分钟/50度/速度5清洗。
把洗好的鸡翅背部和反面都划2到3刀，放入小美主锅。再加入20克料酒，20克生抽，5克老抽，10克蚝油，15克蜂蜜，少许黑胡椒粉，10克老姜，蒜泥。设置30秒/反转速度1混合。倒入大碗，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
烤箱提前上下火，190度预热10分钟。烤盘铺层锡纸，把腌制好的鸡翅用厨房纸巾吸干水份，用刷子把鸡翅上下面都先刷一层蜂蜜，再把鸡翅正面朝上铺在烤盘上。放入预热好的烤箱里，设置上下火，190度，烤10分钟。
10分钟后，取出鸡翅，每个鸡翅表面用刷子再抹一层蜂蜜，再进烤箱烤10分钟。
香喷喷的鸡翅就出炉啦，开始啃吧。
泡椒白玉菇（减肥低脂）
本来打算清炒，怕没味，来点泡椒吧，酸酸辣辣鲜鲜的
用料：
克白玉菇
克盐
蒜
鸡精
红泡椒
生抽
耗油
做法：
白玉菇摘好洗净备用，红泡椒切圈，蒜切末
锅中热少许油，放入蒜末泡辣椒爆香，下入白玉菇翻炒
依次放入生抽，耗油，盐，鸡精，继续煸炒，待汤汁稍微收干即可关火盛出
宝宝鳕鱼肠
香肠的美味和添加成正比
为了给宝宝无添加的美味
宝妈们快快动手大胆尝试
肉肠 蛋肠 玉米肠 蔬菜肠 
没有什么不可以
用料：
1块鳕鱼
20克淀粉
20克奶酪
2个蛋清
适量生姜片/柠檬
做法：
鳕鱼洗净控水 去皮剔刺 用生姜 一点点盐（小宝宝不加）腌制去腥
将处理好的鳕鱼剁碎或放料理机打泥 小宝宝吃 鱼越碎越好 
奶酪 淀粉 鱼泥 一起搅拌均匀后加入蛋清拌匀 要注意避免蛋清起泡 如起泡要静置待消泡 
模具抹油 倒入混合好的鱼泥 七分满即可 蒸锅上气放入蒸15分钟关火 焖2分钟出锅  放置片刻很好脱模
卤豆皮  好吃不长肉
把最家常的食材，做出最好吃的味道。

两块钱的豆皮，这么一变身，十块钱也不卖～～不够吃的😋😄
用料：
随意个鸡蛋
3、4张豆皮
2个八角
1勺料酒
约30粒花椒
3片姜
1块桂皮
2个干辣椒
2勺老抽
1勺生抽
2片香叶
8克盐
20克冰糖
炖肉的其他佐料也可以加
做法：
煮鸡蛋，都会吧😄
煮鸡蛋的时候卷豆皮：豆皮对折再对折（4层），尽量卷紧实，用棉线五花大绑起来；
煮好的鸡蛋过几遍冷水，剥皮，和绑好的豆皮一起放入锅中；
加水没过豆皮，加入所有佐料，大火煮开后转中小火，煮30-40分钟，关火盖盖焖几个小时；
很快香味就飘出厨房～～
浸泡入味的豆皮拆去棉线，切片装盘；
卤鸡蛋小伙伴
自制凉粉
用料：
六份水
一份豌豆粉
做法：
一份水和一份粉调匀，备用，要无颗粒
五份水倒入锅中煮开
把步骤一慢慢倒入2中，冒很大的泡时再煮一会会，关火倒入准备好的容器中凉透即可(3小时以上)
不加高筋面粉的净全麦吐司
一直努力在减肥道路上的我，又喜欢吃吐司面包，又怕胖，全麦就是我最好的选择了🤣这个配方是450克吐司模的配方😁
用料：
290克全麦粉
120克牛奶
50克鸡蛋
50克水
4克（11克）干酵母（鲜酵母）
30克红糖
2克盐
23克黄油
全麦粉20克+水53克汤种
做法：
材料全部准备好～把汤种材料先放在不粘锅里煮至黏糊备用，不要太大火煮糊了，65度左右黏糊就可以了。放凉备用。
把所有材料除了黄油外全部在一起，酵母和红糖分开放，我的红糖被牛奶和水淹没了，看不到了哈哈哈哈哈哈
刚开始搅打的时候，会感觉好像很多好干粉，水份不够的样子，但千万不要加水哦，它会慢慢融合的，然后就变得更黏糊湿润，但也千万不要再加面粉，不然最后出来面包就会很干，发不起来，因为松软的面包都是水分比较大的！
加入黄油继续搅打
加入黄油后的面团就会慢慢不粘盘啦
放入烤箱调发酵模式发酵，我忘记拍发酵前状态啦🤣发酵至两倍大，手指占点水戳下去不回缩即可
我在烤箱里放了两碗热水增加湿度，发酵好的面团拉出来有很漂亮的蜂窝状
发酵好的面团取出轻打排气，然后称重分成3份（我是做多了半份份量，所以平均分成4份面团）
盖上保鲜膜松弛10分钟后取出整形，先轻微按扁，然后擀开，折叠成长方形，转个方向再擀开，卷起来
卷起来之后，捏紧接口处，转个方向，擀开
擀开，这次擀开至大概40-50厘米，卷起来
底下轻微压扁，方便卷好粘结
卷好之后这样的，有一丢丢粘手，但又不是很粘手
放入模具中发酵
大概发酵时间20分钟左右，时不时观察状态，9分满即可，哈哈哈哈我光顾着看电视忘了看🤣发太高粘盖了，还好小吐司没粘
烤箱预热，上温180度，下温230度，烤约20-30分钟，我没加盖，让它自由发挥成山峰吐司🍞我的温度表摔坏了🤣温度不准
上色差不多后加盖锡纸
出炉啦
小柒最爱吃面包边🤣忍不住立刻切了小吐司顶吃，外脆里嫩😋😋
里面的面包体松软香甜😝😝
切片面包素pizza
如果不太会发面，也没有烤箱，可以用高压锅做这个切片面包的素pizza
用料：
1片切片面包
1个鸡蛋
2片洋葱
2个青椒圈
番茄酱
香料
黑胡椒
芝士
南瓜片
做法：
锅底刷油，放面包片和番茄酱
铺南瓜片，切成薄片的好熟。
放洋葱，青椒，鸡蛋
撒香料，盐，黑胡椒粉
放芝士
高压锅蛋糕选项40分钟（如果放煎好的鸡蛋25分钟）
装盘。
没有鲍参翅的佛跳墙
昨晚同学说起南宁三五条友聚会吃的佛跳墙超级好吃。我又没吃到，好吃不作数🤦‍♀️
其实做佛跳墙的种子，在《向往的生活》播出时就种下了。不想为懒找借口，我就是懒😓。现在，两个因素夹杂一起，我也没有换衣服出门买食材的意思，那就家里有什么就做什么吧😁
用料：
1把香菇
1把茶树菇
2个鸡蛋
10粒干贝
5片花胶
1把粉丝（假装是翅吧）
3小片陈皮
5片姜
适量黄酒
适量酱油
适量盐
做法：
花胶处理：先蒸软，再冷水泡，最好能放冰箱过一夜。鸡蛋摊成蛋皮再切丝。粉丝垫底，其他食材码放好。倒水，刚刚没过食材，要喝汤的可以多放。倒入黄酒，一点油。盖上，文火炖，瓦锅开始都不能武火，锅寿命不长。                                                   调整一下食材的先后顺序：粉丝和蛋皮后放，水还要多放些，粉丝会吸水。
炖开后，加点酱油和盐，就可以出锅了。这个在东北就叫乱炖呗……
西葫芦鸡蛋馅饼
第一次做西葫芦鸡蛋馅饼，比较成功！
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
克普通面粉
克盐
生抽
鸡精
做法：
先和面，面一半用开水，一半用冷水和好，和的比较软，略粘手的状态，盖上保鲜膜松弛。
西葫芦洗干净，去瓤，然后用擦子擦成细丝，放两勺盐杀出水，然后用手团成小球，把水分挤出去。
鸡蛋加盐打散，热锅冷油，油略多些，倒入锅时就用铲子不断转圈搅拌，鸡蛋会变得比较碎。
把鸡蛋和西葫芦混合，再加入生抽和盐调味，还有鸡精提鲜。
把面再揉几下然后分成小份擀开，像包包子一样把馅儿包好，擀成饼状，平底锅涂少量油，放入馅饼，勤翻面，有5分钟左右就可以了！
虎皮东坡肘子
用料：
一个（约600克）肘子
四根葱
一大块姜
适量花椒
一截桂皮
三个大料
少许八角
少许豆蔻
四片香叶
少许丁香
适量冰糖
少许生抽
少许老抽
适量干辣椒
三根青椒
适量料酒
做法：
准备好所有配料，姜切片、葱切段、干辣椒切段。
烧一锅水，放入准备好的少量葱、姜、香料、料酒熬煮。
把肘子用筷子插住在火上烧，直到表面变色，变黄，有油冒出，如图。（其实还可以再烧一下）烧好的肘子马上放入温水浸泡。并用小刀划去烧焦的部分。
处理好的肘子放入锅中煮大概四十分钟。
煮好的肘子捞起，用厨房纸吸干水份。
取一个炒锅，倒入油，稍微多一点，油烧熟后，放入肘子，（这时会炸，一定要小心，可以用锅盖盖住，听见声音变小后再揭开锅盖）这个过程大概需要6～10分钟，直到表面金黄，皮子变泡，捞起立刻放入冷水中浸泡，水要安过肘子。
取一个平底锅，放入冰糖，再加入大概100毫升水，熬制冰糖变味焦糖色，立马加水，再把剩余的香料，姜，花椒，干辣椒放入锅中熬制。
把泡好的肘子，和葱放入熬制的汤中，再加入开水，水要刚好淹过肘子，放入适量老抽，生抽、盐，开小火慢慢煮，保证水是开着的，大概煮两个小时，直到肘子软烂，中途要记得翻面。
待肘子煮好后捞起香料、葱等渣子，放入青椒继续煮五分钟左右，捞起装盘即可。（也可留少量汤汁勾芡，淋在肘子上更好看，我的汤汁太多了，就没收汁了。）
完工！
凉糕、凉虾[凉糕（虾）粉版]
用下厨房好久了，还没有创过菜谱哎。昨天做了冰粉，今天突然又想起还有凉糕这个东西，讲真冰粉比凉糕简单的不要太多。
本人学生党一枚，白天父母都在不好拍照，所以就只拍了凉糕（虾）粉一张图片。[尴尬]   请谅解哈。我相信大家都聪明的宝宝，一看就会。[嘿嘿]
十五分钟就搞定，人人都会，次次成功。
我家里人比较多，所以我一次性做的比较多。可以根据适当情况减量。
用料：
610克   1.2斤调浆糊的水（相当于用娃哈哈596ml瓶子装一满瓶）
2800克  5.6斤熟化的水（相当于四瓶满的＋半瓶）
250克凉糕（虾）粉
做法：
调浆   将250g凉糕（虾）粉倒入容器中，加入调浆糊的610g（1.2斤）水，调成均匀浆糊状

如果不喜欢有碱味的小朋友可以把调成浆糊状的东东静止20--30分钟，把表面一层黄黄的东西给去掉，去掉多少，就重新加多少水哈。
熟化    在锅中先准备好熟化的水2800g（5.6斤），将调好的浆糊状的东东搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热的过程中，要不停的搅拌，以免生锅。当浆糊状的东东变为粘稠糊状后，改中小火继续加热五分钟左右至熟。
成型    将锅移火（或者关火）搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中，放置冷却3--4小时以后即成凉糕
        如果是凉虾的话，前面和凉糕是一样的，最后一步相当于用漏勺过滤一下粘稠糊状的东东，必要时可以用锅铲等挤压一下。漏入事先准备好的一大盆冷水中，凉虾遇冷水即成型，像一条条的小蝌蚪。漏入之后保持十分钟不移动让其充分固化。
当当当，真真实实最后一步来啦！辛苦辣么久啦，该休息啦！将充分固化的凉糕、凉虾拿粗来混合上红糖水，啧，美味……！
菠萝咕咾肉
用料：
300克里脊/猪肉
1个鸡蛋
半个菠萝
2克盐
3克白糖
4分之1瓶啤酒
2勺淀粉
3勺番茄酱
半勺白醋
做法：
将猪肉/里脊肉切成小方块，放入碗中，加入白糖、盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
将菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟后捞出。
在腌好的肉里放入一个鸡蛋，在加入两勺淀粉搅拌均匀，要让每一块肉都有淀粉，并且没有多余的液体。
起锅烧油，将油烧至八成热，，将肉一块一块的放进锅中炸，炸至定型后，转小火，炸至表皮微黄。
出锅后晾凉，然后将锅中油用大火加热，油热后，把炸好的肉在放锅里炸10秒，炸至金黄，捞出备用。
锅中热油，把番茄酱、白醋、白糖倒入锅中，加一些盐，倒入水淀粉，小火煮开，成为酸甜汁。
倒入青椒菠萝翻炒均匀后，放入炸好的肉，然后将肉快速的翻炒，将肉与酸甜汁融为一体即可。
烤肠(街边风味)
海外留学党实在想念家乡风味，于是不断尝试，利用手边仅有的几种调料，做出这一版烤肠，外焦里嫩，孜然味儿浓郁。
用料：
一根淀粉肠 (不带肉那种)
适量食用油
适量盐
适量孜然粉
适量韩国辣酱 (效果很惊艳 可用辣椒粉替代)
少量鸡粉 (可有可无)
少量白糖
少量白芝麻
做法：
先调蘸料，把盐 孜然粉 韩国辣酱 鸡粉 白糖 白芝麻等适量放在一起，搅拌均匀。
倒少量食用油到锅里烧热，浇到蘸料上，搅拌均匀，蘸料完成。
火腿肠四周用刀片一下，暂时无图，看封面就懂啦。
锅里放少油，是煎不是炸。不用煎到糊，等到火腿肠表面变硬变色就可以啦。
煎好的火腿肠四周裹上蘸料，摆盘～
快速简单版胡萝卜玉米虾仁猪肉馄饨（宝宝辅食）
家有饭渣宝宝一枚，每到吃饭都是老母亲暴走的时刻，唯独小馄饨吃的很好。独自带娃的妈妈们不容易，要带好孩子还要兼顾家务给孩子做辅食，很适合12m+对食材不过敏的宝宝的快速简单美味的小馄饨一次做好可以冰箱冷冻保存两周，来不及做辅食或者给宝宝换个口味不错的选择。
用料：
5只虾
100克猪肉
1个鸡蛋
1袋馄饨皮
0.5根胡萝卜
0.5根玉米
2根小葱
2片姜
2勺宝宝酱油
5克核桃油
做法：
馄饨皮是在超市买的包装好的。所有食材洗净切好，玉米煮熟剥粒，打入鸡蛋（不过敏的宝宝），滴入宝宝酱油和核桃油，放入料理机打碎到有点粘稠的状态。
买来的馄饨皮全部一分为四铺到桌面上，准备一碗水（黏合馄饨皮）挑入馅放在馄饨皮中间，手指点水涂在馄饨皮粘合处，对角线对折捏合然后两端尖角围合捏紧即成。
包好后放入冰箱冷冻可保存两周。
煮馄饨的时候可以放入紫菜虾皮打入鸡蛋放小葱，一碗香喷喷的小馄饨就出锅啦！
1分钟搞定鸡蛋炒蒜黄
用料：
1把蒜黄
2个鸡蛋
1勺盐
1勺鸡精
1小勺胡椒粉
做法：
蒜黄1把，大约5-6元吧。
切段，洗净，空干。
鸡蛋，搅和一下。
热锅放油，鸡蛋，炒一下，盛出。
不用洗锅，直接倒入蒜黄，炒20秒，放入鸡蛋
放入，盐，鸡精，胡椒粉，再炒20秒，闭火。
盛出，即可。
炸南瓜饼
用料：
400克贝贝南瓜
210克糯米粉
50克（可不放）粘米粉
适量豆沙馅
适量芝麻
适量普通圆饼干
适量食用油
做法：
南瓜去皮切片，蒸熟
蒸南瓜的时候可以准备好需要的材料
南瓜蒸熟后压成泥状
加入面粉揉成面团，面团状态不沾手就可以了，也不要太干，不然包不住豆沙，不成型
（面粉量依南瓜的干湿程度加，分次加入，如果太软了可以再加入适量的糯米粉，如果太干了可以加入适量的牛奶或酸奶或水揉匀即可）
取20-25克面团，包入10克的豆沙收口，取两块饼干压一下，再粘上芝麻，用手轻轻压一下芝麻即可
锅中放入适量油，以漫过南瓜饼的量烧至取一小面团放入冒泡即可转小火放入南瓜饼炸
炸至饼干面微微变金黄即可，时间约2分钟左右即可捞出控油，很容易熟透的，注意看着，中途可以翻一下面炸
日式轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕，口感绵密，入口即化！
老婆是个甜品控，疫情期间不想出门，又想吃她最爱的Tetsu叔叔的奶酪蛋糕。一拍大腿，盘它！
蛋糕配方千千万，经过尝试了各种叔叔轻乳酪蛋糕的制作方法，我今天就来分享一份零失误！手残党都能驾驭！简单好吃！
用料：
250克奶油奶酪
100克奶油
4个鸡蛋
4滴柠檬汁
20克低筋面粉
20克玉米淀粉
40克细砂糖
做法：
准备材料
将250g奶酪在室温下软化切成小块，100g淡奶油和一半的砂糖隔水加热
搅拌至顺滑，取出冷却
将蛋黄蛋清分离
冷却后加入4个蛋黄和1勺柠檬汁，翻拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀
将4个蛋白剩余砂糖打发至干性发泡
将打发好的蛋白液混如第四步里做好蛋黄汁
翻拌均匀（是翻拌不是搅拌）
8寸方模具中垫好烘培油纸，将蛋糕液从距模具15厘米高出处倒入，这样可以避免大的气泡
在烤盘中倒入1/3沿边高的水，180度烤20分钟，之后转160度烤40分钟
拿出烤箱冷却，推模。放入冰箱4小时候后拿出切块就好啦
邢小秋-快手简单无水脆甜爽口青萝卜咸菜
这种腌萝卜的方法做出来的萝卜真是又脆又好吃，让人欲罢不能，大家一定不要错过了！
萝卜是一种常见的蔬菜，素有“小人参”之称，生熟皆可食用。具有清热生津、消食化阻、开胃健脾、顺气化痰的功效。欢迎加入美食群：humadedian
用料：
2500g青萝卜
250g大蒜
250g姜
100g小米椒
5g花椒
150g醋
300g酱油
50-70g白酒
70克盐
150克食用油
200克冰糖粉
做法：
青萝卜洗干净晾干外皮水渍后去皮。大蒜，小米椒，姜全部提前洗干净，凉干表面水渍在切哦。腌渍的器具，刀，切菜板，搅拌盆都要用开水烫烫擦干水在使用
萝卜切条，放入盆中
姜切片，小米椒中间切两半
将所有的食材全部放入盆中
带上手套开始搅拌均匀
装入咸菜缸中，密封24小时即可食用。同样腌的越久味道越好。如需交流v：humadedian
48小时后的样子
喝粥，加馒头，吃大饼都是不错的选择
红糖小丸子
用料：
100克红糖
300克糯米丸子
6颗红枣
适量熟芝麻
做法：
糯米小丸子，煮熟入冷水备用
红糖大枣冷水下锅
水开放入小丸子熬煮
出锅前放入熟芝麻
竹筒饭
竹节，米，配料，肉，香菇，鱿鱼干
用料：
2竹节
200肉
150香菇
50腊肉
250米
5酒
5酱油
5盐
做法：
选竹节
配料：可根据个人喜好，添加咸肉，香菇，等
加水，100毫升，火候，大火15…中火5…小火3！
出锅啦啦！！！
减肥通畅助手—饱腹感超级强的洋车前子壳粉洋葱鸡蛋饼
简单快手，洋葱和鸡蛋掩盖了粉的味道，粉增加了鸡蛋的滑嫩，真是绝配呢，记得吃完喝两大杯水哦
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
5g洋车前子壳粉
100克水
做法：
准备食材，鸡蛋里加盐黑胡椒
喷油，炒洋葱
同时把粉用水化开
加到鸡蛋液里拌匀
倒入洋葱里，这里有个建议，最好把洋葱倒进鸡蛋液里，然后每次倒薄薄一层，熟了卷起来，再倒一层，相当于厚蛋烧的做法，我没这么做，翻面导致鸡蛋饼碎了，影响颜值，如果不考虑颜值，这样一锅也可以
出锅
栗子云耳焖鸡
春天，到时候吃栗子了，广州这边的栗子，22块钱一斤呢
用料：
100克板栗
半只鸡
5朵香菇
7克淀粉
两勺生抽
2克盐
6克冰糖
3片姜
1个八角
2根葱
10克花生油
10克云耳
1克胡椒粉
1克五香粉
做法：
准备材料，鸡加点盐跟胡椒粉，腌制两小时以上，云耳香菇泡水半小时以上，晾干备用
锅里加一点油，刚冒烟时把鸡倒下去炒，炒到皮有点翘来，盛出
把葱姜八角冰糖放下去爆一下
把云耳跟香菇倒下去翻几下
把板栗倒下去翻几下
把鸡倒下去翻几下
加入生抽
加五香粉，加水没过鸡肉，大火煮开，盖上盖子，中小火焖20分钟，加生粉勾兑，再加葱花
完成啦，好香呢
黄桃罐头
黄桃罐头的做法和之前上传过的菜谱《糖渍菠萝》《山楂罐头》、作品《草莓果酱》做法很相似，步骤也不是很繁琐，简单易学，爱吃罐头的吃货们可以如法炮制各种罐头：菠萝、橘子、杨梅、梨等等，建议做当季的新鲜水果哈~~
用料：
10个新鲜黄桃
适量冰糖
小半个新鲜柠檬
适量盐
适量水
做法：
先将黄桃的桃毛和杂志洗净控水，再用削皮器将果皮削去，用刀切成块状，放进淡盐水中浸泡一会儿。
将泡好的黄桃块捞出放进锅中，加入没过黄桃的清水和适量的冰糖，大火煮开，撇去浮沫后转小火慢炖15—20分钟左右，挤入适量的柠檬汁，再煮一小会儿关火。
待冷凉后倒入玻璃瓶或者玻璃乐扣饭盒，放进冰箱冷藏即可。
红糟鱿鱼
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率.
具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
用料：
鱿鱼
红糟
盐
胡椒粉
做法：
将整只鱿鱼用红糟浸卤3小时以上
再以热油炸爆成略带焦黄色后
撒上盐和胡椒粉即可