xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新疆抓饭
从小就爱吃妈妈做的抓饭，离开家这么多年，终于也根据妈妈的做法自己学会了，现在经常做给女儿吃，也希望若干年后她想起抓饭时，记起的依然是我的味道！
用料：
500克左右羊排
根据吃的人数自己掌握大米
1个洋葱
少许孜然
少许盐
三根胡萝卜
做法：
首先，准备洗净的洋葱(我第一次叫它的学名，新疆都叫皮牙子）和胡萝卜
洋葱胡萝卜切条，刀功不好没关系，反正炒了以后都差不多！
切胡萝卜之前一定要先把米用清水泡上，差不多半小时吧，米就把水吸成这样了，这一步很关键！直接关系到你的饭能否做成功！
锅里加少许油，记住！油一定不能太多！因为羊排里有油！油温八成热！
下羊排翻炒！
炒至变色，加盐，盐要多加一点，这样炒出来的肉才好吃，进味儿！继续翻炒，把肉炒干一点！
下洋葱，把洋葱和肉一起继续炒，炒到洋葱开始变透明就可以了！
加入胡萝卜继续翻炒！
稍微软点的时候加盐，多加盐哦，因为后面要下米，会把盐味吸走！
加孜然粉，量自己掌握，我每次放得比较多，这样香，吃不惯的不放也可以！
加少许糖，为了提味！
加少许酱油，颜色会更好看！
炒至胡萝卜完全软了就可以了！
这个时候火关小，下米，可以看到泡过水的你已经胀大了，锅里的水就是泡米的水！
把米铺平，如果你感觉你泡得还不够到位，或者水有点少，那么就稍微加一点水，千万别加多，有的人说要没过米，泡过的米可千万不能那么做！可以看到锅周围有水在咕嘟就可以了！
盖锅盖，大火焖三到五分钟左右！
打开锅盖加孜然，不喜欢的话，这步可以省略！
然后转小火，注意啦，为了让抓饭受热稳定，我把另一个支架垫锅下面了，把锅垫高一点，至于为撒（不小心暴露了我浓重的新疆口音），我也不知道，反正我妈就是这么做的，我也跟着这么做！
小火焖大概五到八分钟的时候，把米翻一下，把上面一层翻到下面去，这样所有的米都能均匀的吸水！
继续小火焖一会儿，焖到米熟透了就可以关火出锅啦！我全程没有加滤镜哦，实拍滴！自己感受一下香不香吧！
自制绿豆沙馅（可做月饼，绿豆酥，绿豆饼）
弟弟喜欢吃绿豆馅饼，趁这次中秋节，就顺便学制作一下绿豆馅，做绿豆月饼🥮带回家给他吃。

由于临时决定的，没有提前买好去皮绿豆，只好拿现成的，👉去皮不易！后悔中，手都搓红疼了😭
去皮真的好麻烦，建议还是买去皮绿豆。
用料：
280克（或去皮绿豆250克）绿豆
100克玉米油
100克白砂糖
80克麦芽糖
做法：
提前将绿豆洗干净泡水，泡2小时以上（或放冰箱泡一夜，不放冰箱过夜的话会发芽的🌱）
泡好的绿豆，用手搓掉绿豆皮，去皮实在是太艰难了！我只去皮一部门绿豆，手疼了，后面就只好这样煮了
将泡好的绿豆放里锅里，加入适量的水，煮30～50分钟
将煮好的绿豆放入料理机中，加少量打成绿豆糊（记得水不要加太多，要不然就要炒好几个小时了）
不用料理机打的话，可以用过滤网慢慢磨，这样绿豆跟皮就分开了，做的绿豆馅就是淡黄色的了。我为了抓紧时间弄，就直接料理机打成糊了。
将打好的绿豆糊倒入不粘锅，中火翻炒水少些后倒入玉米油，继续搅拌
待玉米油吸收差不多后就加入白糖，麦芽糖，继续翻炒
水慢慢少了，继续努力，不停地翻炒
开始有点效果了，继续小火不停地翻炒
炒成这样就可以了。
这是我炒好出锅后的样子。
去皮我只去了一部分，还有绿色的样子，想要淡黄色的就用去皮绿豆来做，步骤一样的。
放凉后，我就用来做绿豆馅月饼了🥮
【每日便当#23】烧鲭鱼 | 豆腐卜炒蛋 | 丝瓜炒娃娃菜 | 粗粮饭
今天又是带便当的一天～
用料：
#烧鲭鱼
1条鲭鱼
#豆腐卜炒蛋
适量豆腐卜
2个鸡蛋
#丝瓜炒娃娃菜
半个丝瓜
1颗娃娃菜
#粗粮饭（两人份）
40g粗粮
100g米
做法：
鲭鱼解冻后，简单加点盐煎熟。
鸡蛋炒豆腐卜。
娃娃菜切段，丝瓜切滚刀块，再切一点蒜末。
爆香蒜头，再加入娃娃菜和丝瓜翻炒。
今天的主食是粗粮饭，便当就完成啦。
培根土豆泥
用料：
1个土豆
4片培根
1勺黑胡椒
1克盐
1点点胡萝卜
做法：
蒸一会
煎培根、还蹭油煎了点胡萝卜丁
水煮这个豆
搅拌搅拌、因为最近吃健身餐、没有芝士
撒上胡椒、完毕✅
土豆烧鸡腿
简单易学✌️
用料：
2-4只鸡腿
2勺料酒
1勺酱油
10粒花椒
5片姜
1勺鸡精
5克胡椒粉
1勺蚝油
5克水淀粉
做法：
将鸡腿肉切大块然后加入上面的佐料全部搅拌均匀然后腌制10分钟，鸡腿肉不用过水比较嫩
腌制中
土豆切鸡腿差不多的大块，最好买这种黄土豆比较糯好吃😋
热油下姜片和豆瓣酱，有的话可以加海天黄豆酱一勺（超级好吃这个酱）爆炒
直接先炒鸡腿肉紧了以后下土豆炒，每次加一点水，半个小时的样子土豆熟了水炒干了就可以了。这次没加其他大料啥的一样很好吃的
「自制杏酱～酸甜可口」
婆婆家门口的杏子熟了，金黄的颜色很是诱人，但杏子生食易上火，不如把它熬成杏酱吧，既便于存放，又避免了上火的问题，一举两得。
用料：
1000克杏
500克糖
几滴柠檬汁
做法：
清洗。用清水把杏子洗干净，婆婆没有打农药，主要把表面的泥土洗掉。
去核。我选用的都是已经成熟的杏子，无需用刀，手一掰就开了。
腌制。把去核的杏子均匀的铺好，每层都撒上白糖。一层杏子一层白糖。
冷藏。所有的杏子加糖铺好后，密封，放进冰箱冷藏一晚。
这是第二天一早的杏子，糖已经完全溶解了，杏子也渗出了汤汁，颜色已经很诱人了。
熬酱。将腌好的杏子连同汤汁一起倒进不粘锅内，先中火煮开，然后转小火熬煮，期间要经常搅拌。
调味。煮的过程中会有浮沫出现，这层浮沫味道比较酸涩，可适当撇去。另外可以加几滴柠檬汁调味。
收汁。煮到汁液比较浓稠就可以关火了。喜欢果粒口感的就少煮一会儿，喜欢浓稠口感的可以适当延长煮制时间。
装瓶。熬好的杏酱要趁热倒进玻璃罐中，盖好盖子，然后倒置在桌面上，这样是为了防止空气进入。冷却后放入冰箱保存即可。
熬好的杏酱酸甜可口，吃法也很多，可以抹面包，可以拌酸奶，还可以做冰沙淋酱。因为是自己做的，所以吃的时候格外有满足感。
白面馍馍
用料：
500克面粉
270克水
25克白砂糖
5克玉米油
5克酵母
做法：
先将材料全部备齐，备用！
将酵母加入水中，混合
然后将所有材料全部倒入盆中，用刮刀搅匀至无水状态
用手搓揉面团至光滑状态，室温醒发5分钟，即可整形
将醒发好的面团排气，搓成长条状
切成八份（大小根据个人喜欢）
整形入冷水锅，盖上盖子，最后发酵二十分钟
从冷水蒸起，全程大概20-25分钟左右
备注：我用的新疆天山面粉，大家可根据面粉的吸水量酌情增加或减少水的用量
柏翠面包机：酸奶蔓越莓面包
今天犯懒，不想做中饭，还特想吃面包，就很随意的找了个谱子用面包机做了这款面包，没有想到啊，出来是个特软的妹纸儿，外面那层还香香脆脆的特好吃，一会儿功夫就被我和女儿消灭了，为了纪念这款妹纸儿，特别写了生平第一个下厨房菜谱，以供大家欣赏品鉴，多提宝贵意见，如果哪天你和我一样偷懒还想吃面包，就直接做了它吧😊
用料：
220克高筋面包粉
1个鸡蛋
3克酵母
30克白砂糖
3克盐
30克糖
130克酸奶
20克玉米油
随意放蔓越莓干或是各种果干
30克全麦面包粉
做法：
先液体后面粉的顺序依次放鸡蛋，酸奶，盐，糖以及面包粉和全麦面包粉，再放入酵母粉！
启动面包机选择“欧式/柔软”选项，按开始！
三分钟后暂停放入玉米油，再按开始！
搅拌快要结束时机器会蜂鸣提示放入果干，这时放入蔓越莓干！
大约2小时50分左右面包就做好了，赶快拔掉电源打开面包机，拿出面包桶倒扣在晾网上一晃，面包就出来了，像我一样先拍个照再撕着吃，真香啊哈哈😄
掰开面包，里面柔软的很，又香又软又脆，分分钟消灭掉了😂
我用的是这款酸奶，做出来的面包很香，它还有苹果味的，我家没存货了，用苹果味的做出来肯定更好吃😄
抹茶奶酱
250ml一瓶的量
用料：
    8克A：抹茶粉（青   岚）
  50克      牛     奶
  45克      白    巧（法芙娜）
100克B：淡奶油
150克      牛    奶
  28克      砂    糖
做法：
称好材料。
先将白巧用低温化开（可以隔水加热，温度不要太高，我用电陶炉低温直接加热）。
分三次加入过筛后的抹茶粉搅匀。
加入材料A中的牛奶搅匀，抹茶牛奶酱完成，备用。
将材料B中的淡奶油、牛奶、白砂糖混合加热，期间要不停搅拌。
加热至浓稠状，有点像炼奶的稠度，关火。
加入之前熬好的抹茶酱。
混合均匀，若要更细腻就过一遍筛。
过筛后倒入消过毒的容器，凉透后入冰箱冷藏。
冷藏后，稠度很好！
做好的抹茶酱可以用来抹面包。
做成抹茶拿铁也是极好的！
火龙果吐司🍞
家里那颗火龙果放了快半个月了，终于安排上了，这个方子算是给自己做个记录。参考 王小乐哎呀 的方子改动了一点。
用料：
110克火龙果汁
250克高筋面粉
3克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
15克糖
3克盐
15克淡奶油（可替换牛奶，酸奶，替换奶粉的话需要增加15克火龙果汁）
做法：
火龙果110克用擀面杖捣成泥
面包机里依次加入鸡蛋一个，盐3克，糖15克，淡奶油15克，火龙果泥110克。不喜欢火龙果籽的可以过滤加入，那就要增加火龙果的量了。
再加入高筋面粉250克，酵母3克
面包机揉面10分钟加入软化好的黄油🧈，再次揉面30分钟后发酵1小时至两倍大，不追求手套膜。
发酵好后排气切成三份盖保鲜膜松弛15分钟，首先擀成牛舌状翻面卷起来，再擀成牛舌状再卷起来放吐司盒二次发酵。中间可以加葡萄干，蔓越莓或者蜜红豆
二次发酵 烤箱温度35度 放一碗热水保证湿度。发到9分满就可以上烤箱了
烤箱提前预热180度 10分钟。然后吐司盒放底层上下火150度 40分钟。
烤好出炉平躺晾凉，我的烤箱火还是有点大，得150度才行😂
右边的被挤了😂
还行吧，就是温度高了点
火龙果的颜色已经完全被氧化，就剩顶部一点点红色😂
凉透后切片密封常温能保存3天左右
凉透后 比较好切片。
酸辣牛肉
照片拍的太low，很容易做，又下饭
用料：
200克牛肉
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
1个鸡蛋清
少量孜然
适量辣椒面
少量芝麻
4个西红柿
少量盐
做法：
瘦牛肉切片（可以先放冰箱冷冻半小时再切，会切的很薄），用调料拌匀，少放盐！放在冷藏腌制一段时间入味。热锅放少量油，肉下锅后稍微等一下再炒就不会干锅，变色后放西红柿丁，多炒一会让西红柿的汁液渗进牛肉，少添点水中小火炖5分钟就OK啦！酸酸辣辣配上大米饭，孩子可以吃两碗饭！西红柿可以多放，很好吃！
红烧鸭腿
用料：
2鸭腿
若干花椒
若干八角
若干生抽
若干老抽
3片生姜
若干小葱
若干白糖
做法：
先用生抽，老抽，黄酒，花椒进行腌制，放冰箱一晚上
锅里放若干油，油热将腌制好的鸭腿连腌制的材料一起放入，加水小火闷煮。鸭腿最好表面戳几个洞或用刀划下口子，以便入味。待5分钟后翻面继续闷煮，最后放糖收汁，放葱末造型。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，家常海鲜零起点|小羽私厨
这道菜是非常典型的一道粤式蒸菜。基本上不需要什么厨艺，只要你的扇贝够新鲜就行了。（虽然不讲究什么厨艺，但是想要做的好吃还是有些小细节要注意的，主要是操作步骤上，一定要合理分配，这样才能保证做的又快又好吃呀。）欢迎你关注我的微信公众号，小羽私厨，有更多好吃简单的菜谱等着你呢。
用料：
5个扇贝
1小把粉丝
4辦蒜
适量蒸鱼豉油
做法：
先做准备工作，请注意操作顺序，这样可以节省不少时间。先把粉丝放在冷水中浸泡，泡粉丝的同时就可以开始清洗扇贝了，扇贝把肉从壳上撬下来，把泥沙洗净，然后把扇贝壳刷干净。如果是冷冻扇贝，一般都是分离好的了，主要是清理泥沙就行了。清理干净后把扇贝肉放在漏盘里沥水。接下来把粉丝放入锅里，添凉水，水大概没过粉丝并高出一个半指节就行了，中火把水烧开，水开之后就关火就行了，这时候粉丝的软硬度刚刚好。接下来就是把粉丝分成几份，盘成鸟窝状摆在扇贝壳里，把扇贝肉摆在粉丝上面。
接下来是炒香蒜末，提前把蒜切碎或者捣碎，炒锅倒油，油要比蒜多，小火，倒了油之后就把蒜末放进去，慢慢煎到蒜末变得微微金黄即可关火。
不要过了，否则蒜就苦了。关火之后，倒入20-30ml的蒸鱼豉油，搅匀。（如果你懒得炒蒜，可以直接把蒜蓉用蒸鱼豉油拌好，浇在扇贝上。）
然后把（3）均匀的淋在铺好的扇贝上。在炒香蒜的时候就可以把蒸锅点火了，等水开之后，把准备好的扇贝放进蒸锅里，中火2－3分钟即可，具体时间需要根据你的扇贝的大小来调整。
以准备一些香葱末或者红椒碎做装饰，等扇贝蒸好之后撒在上面。然后在蒸的同时，炒锅再次倒些油，烧热，一般大火30秒左右就差不多了。这个时间要掌握好，要等扇贝快要蒸好时再烧。等扇贝一蒸好，撒上香葱碎或者红椒碎，马上把烧热的油再浇到扇贝上即可。（这一步呢，其实也可以省略，如果你实在太懒的话。只不过“好吃”和“非常好吃”有时候就差那么不偷懒的几步呢。）
这个菜不建议做得太咸，因为本身扇贝就有淡淡的咸鲜的味道了，所以那个蒸鱼豉油请酌情添加，免得盖了扇贝的鲜味儿。
大棒骨两吃（酱炖vs手把）
口味不一样，两吃大棒骨满足不同口味！
用料：
4根大棒骨
2勺料酒
看图葱姜
1勺郫县豆瓣酱
30粒花椒
3个八角
15克盐（炖）
1块桂皮
4瓣蒜
1勺豆豉
3片香叶
2大勺老抽
12克盐（手把）
做法：
买时让老板将棒骨劈成两半，棒骨洗净去碎骨，凉水下锅➕两片姜➕2勺料酒，水开煮3分钟，捞出，再用温水洗掉血沫备用
各种调料按上图准备好，辣椒随个人口味加减量（黑黑的一坨是豆豉）😄
锅中倒入油，下准备好的调料炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
加水没过棒骨➕肉比较少的4块棒骨➕老抽➕15克盐，水开后盖盖调小火炖一个半小时左右
出锅啦！😋
肉比较多的4块棒骨放入电压力锅中➕葱➕两片姜➕12克盐➕水与肉持平
压40分钟
出锅蘸“草原红太阳”牌蒜茸辣酱吃，味道超赞的！（个人觉得这个牌子的最好吃😋）
蒸蛋糕 实用技巧 润润的 不上火 电饭煲也可以做
我常常在家做烹饪，面食和烘焙类的，蛋糕一般用烤箱的比较多，电饭煲也做过，蒸蛋糕比较难的，当你掌握了技巧，就可以成功做出水润又好吃的蒸蛋糕。

蒸蛋糕的蒸之前的过程和烤的戚风一样（可以参考其他的戚风蛋糕视频），但是有一点，面粉要比戚风用的要多一点，实用技巧如下：
1，建议用的器皿：不锈钢盆子，再配上一个不锈钢盖子/盘子或者陶瓷盘子，不要用活底的戚风蛋糕模，不要用保鲜膜。
2，做好的鸡蛋糊倒在不锈钢盆子里，只能倒7，8分满，别很满，不然会溢出来，盖子也帮不了你。
3，蒸锅要倒入足够的水，以免干烧。在做面糊和打发蛋清之前，先把蒸锅水慢慢的烧开。千万别等到你做好了面糊水还没有烧开，时间放长了面糊会消泡。
4，开水上锅蒸，盖子扣牢，再盖上锅盖。中火蒸40分钟，不要开锅盖，再焖5分钟。时间到了再开。
5，打开锅盖之后，把不锈钢盖子也打开。提前准备好晾网，整个不锈钢盆连同蛋糕倒扣，晾一下热气湿气，蛋糕会自动下来，不要心急，等量到手温再开始吃。
用料：
80克     低筋面粉
15克             玉米淀粉
4个或3个大的鸡蛋（55克左右）
60克             细砂糖
80克           牛奶
35克             玉米油
10滴新鲜柠檬汁
0.5克细盐
做法：
首先准备好所有材料，并称重。
锅里现在准备好足够的水和开火煮。鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在两个干净无油无水的不锈钢盆里（蛋清里不可以有一点点蛋黄液）
牛奶+玉米油+15克白糖 搅拌乳化，筛入粉
加入蛋黄，翻拌好后用保鲜袋盖上以免发干。
打发蛋清，放点盐和柠檬汁，分三次加入白糖打发至小尖角。
勺三分之一蛋白到蛋黄糊里，
切拌匀再倒回蛋白盆里，全部翻拌均匀。（切记不要画圈圈搅拌）
把全部的面糊倒入不锈钢盆里，倒的时候提高一些倒下，
倒好了，把盆振动几下，振出气泡。
蒸的盘子不要很浅，这个是直径22厘米的，高约7.5厘米，要找一个一样大的盘子当盖子，蛋糊大概倒7分满。太满不够空间长大。
开水上锅蒸40分钟，再焖5分钟，出炉振两下，马上倒扣。小心烫噢！
自然放凉，自动掉落，脱模成功，盘子里没有刷油噢！
这个蒸蛋糕是4月23日拍摄的，好吃！
这个图是加倍做的大蛋糕，年前做的，看看润润的，很细腻，不油。
很润的，不噎人。
菠菜鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
一把菠菜
适量食用油
适量食盐
适量鸡精
做法：
菠菜洗净、去根备用。（可切段）
锅中倒入适量食用油，待油热后磕入鸡蛋，成形。
搅拌鸡蛋成鸡蛋块。
加入菠菜炒至压秧后加入适量食盐与鸡精。
炒熟后装盘，上桌。
我打赌，你没吃过，苦荞做的会拉丝的可丽饼
我打赌，你没吃过，苦荞做的会拉丝的可丽饼
用料：
50g雁门清高苦荞粉
50g全麦面粉
250ml牛奶
1个鸡蛋
适量洋葱
适量培根
做法：
雁门清高苦荞粉和全麦面粉放入盆中，混合均匀；
牛奶中加入鸡蛋，搅拌均匀；
面粉中间挖一个洞，倒入牛奶蛋液，边加边搅拌，搅拌均匀，成面糊，包保鲜膜冷藏静置30分钟；
洋葱和培根用一点油拌炒至熟、用盐、胡椒粉、百里香调味后盛出备用；
平底锅擦一点油，舀一勺面糊到锅中，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，（火不宜太大不然薄饼容易糊，面糊不要舀太多，饼太厚不容易熟）；
薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，放入炒好的洋葱、培根，中间打一颗蛋后撒上芝士；
用锅铲把薄饼的四角往内折，每边折的时候锅铲要扶著停一下，让面皮定型；
盖上锅盖等芝士融化、鸡蛋加热到你喜欢的熟度即可；
装盘，法式荞麦培根蛋可丽饼就完成啦！
海底椰菊花雪梨膏
网红雪梨膏，自己在家做起来，特别好吃
用料：
30克海底椰
20克菊花
100克茅根
8个无花果
1个雪梨
1截竹蔗
4/1个罗汉果
100克白凉粉
3000克清水
80克糖桂花
少量炼奶
做法：
准备好所有材料洗干净
倒入清水煲开调小火，煲1个半小时
捞起汤渣，过滤一下底下的渣
倒出一点汤，放凉一下放入白凉粉，搅匀无顆粒
剩下的汤，粉浆一起倒进锅里再煮开
倒进容器里，倒入糖桂花，放凉凝结
放凉的汤液自然凝结，雪梨膏成了
放入冰箱里，吃时拿出来切成小块，加上少量炼奶，爽滑，香甜奶味
再加入自己喜爱的水果，更加好吃
红糖姜枣茶
用料：
适量老姜
5个元宝红糖
20颗红枣
适量枸杞
做法：
老姜洗净
切片
切片姜片用料理机打成汁
红枣去核切碎
加入红枣熬制
加入红糖
加入红糖熬煮
枸杞
中途加入了枸杞
熬制过程中不停搅拌
水份熬干
装密封罐封存
酸甜腐竹排骨
纯属个人创作爱好
用料：
几勺酸醋
适量排骨
适量腐竹
适量白糖
少量盐
一小块菠萝
少量柠檬
做法：
先把腐竹泡开，再用热水煮熟，待用。
按照酸甜排骨的做法，做好酸甜排骨，待用。
最后，把腐竹加入少量的油盐翻炒一小下之后，加入酸甜排骨均匀搅拌即可。
葱花香味蛋煎金针菇
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
1条葱
1调羹蚝油
1调羹生抽
少许盐
1/2调羹糖
适量油
适量生粉
做法：
金针菇一把，切掉根部。
撕开清洗干净，晾干水待用。
鸡蛋两个，用蛋抽打散。
把洗好晾干的金针菇放到打散的蛋糊里搅拌，让蛋糊均匀地渗透在金针菇上。
锅内倒入适量的油烧开后，放入粘好鸡蛋的金针菇，中小火慢慢煎至金黄。
煎好的金针菇捞起，放在吸油纸上吸走多余的油分。
锅内倒入适量的清水，加入蚝油、生抽、盐和糖慢火熬制，最后加少许生粉令汤汁变浓稠后熄火。
金针菇装盘摆好，撒上切好的葱花，淋上烧好的浓汁，带着浓浓葱花香味的蛋煎金针菇就完成啦，又香又脆炒鸡好吃哦！
清炒番薯梗
用料：
番薯梗  盐 辣椒
做法：
热油 放辣椒 放番薯梗 翻炒
冰皮月饼
用料：
220克牛奶
60克糖
30克色拉油
55克糯米粉
45克粘米粉
25克澄粉
做法：
先把牛奶。糖。油混合搅拌均匀
在把粉混合到液体里
静置20分钟，要搅拌到无小颗粒，放进笼屉开水蒸25分钟，晾凉分成25克的小剂，称馅25克，皮包馅，压模，冰箱冷藏1小时即可。
龙骨牛蒡苦瓜干汤
这是献给有高血压的爸爸的一道夏季降压汤。
用料：
500克龙骨或猪尾骨
15克苦瓜干
15克牛蒡干
20克黄豆
20克薏仁
一颗蜜枣
适量枸杞
做法：
龙骨冲洗干净，和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
黄豆，薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净，牛蒡干，苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中
将龙骨放入大砂锅中，加入适量水，放入煲汤袋
大火煮开后转小火煲2小时，最后加入泡洗干净的枸杞，煮20分钟即可
肉烧百叶结（千张结）
绝了绝了！超爱豆制品，米饭杀手，比肉还好吃。
用料：
一块五花肉
2块钱的百叶结
6片姜
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
半勺醋
6瓣蒜子
4根小葱
做法：
五花肉切块，小葱打个结，姜块切片、蒜子去皮备用。锅热下肉煸炒出油，猪肉肥的多就不用再加油了，我煸出的油还倒出来了一些。
加姜片料酒生抽醋、老抽。炒上色加开水盖住肉烧开后加百叶结转小火一起炖，水要多放，加多没事不要加少，百叶结比较吸汤汁。
撒点盐这样容易入味，打个葱结一起丢进去烧，蒜瓣也放进去
锅要做别的菜，直接倒铸铁锅里炖，小火炖40-50分钟，尝尝咸淡。
稍微收一点汁出锅。
开吃，汤汁拌饭
海鲜炒粉
朋友送来广东的米粉，超市买了虾、鱿鱼。晚上随便弄了一盘，味道非常好。
用料：
把粉丝
勺酱油
勺蚝油
做法：
米粉用开水煮30秒或50秒
沥干！
放锅里焖15分钟，里面不要再放水，这样弄出来的米粉Q弹
洋葱、大蒜、葱花备用
鱿鱼、虾、香菇备用，再用水煮几分钟沥干
鸡蛋炒好后切丝
少油，放洋葱.......大蒜、葱炒香
放虾皮、胡萝卜丝、火腿片炒香，放豆芽炒
再放米粉，在炒米粉时候，放点清水，再放味极鲜酱油、蚝油，一点鸡精。最后放上葱段。
油要少
味道可以更加自己的需求来，可以加小米辣、十三香之类的，但是只能放点点
非官方海鲜饭
用料：
鲜虾，蛤蜊，鱿鱼
青红椒，胡萝卜，蒜，洋葱
红花，蕃茄酱
绿叶菜
白葡萄酒，橄榄油，大米，柠檬
做法：
白葡萄酒煮沸，下蛤蜊，煮到开口，盛出蛤蜊和汤汁放到碗里备用
热锅凉油，下蒜和洋葱煸香，放入大虾翻炒至两面变红，盛出备用
用锅里的底油继续翻炒鱿鱼圈，放入胡萝卜，辣椒粉，蕃茄酱，继续翻炒
加入蛤蜊汤和水大约500ml，放入大米（不喜欢夹生口感的，可以事先将米稍微煮至半熟），放红花
最后五分钟放入大虾和蛤蜊和绿叶菜
最后洒些许红花和香菜叶和柠檬点缀
原汁原味的骨头汤～～～
最喜欢熬的汤，不喜欢放好多料来熬，
这款汤，简单，美味，易学👇👇👇
用料：
4块腔骨
半根胡萝卜
1朵香菇
半根玉米
半根铁锅山药
4颗大枣
适量小葱
10粒枸杞
适量盐
2片柠檬
做法：
如图，玉米、山药、香菇、胡萝卜、小葱切块，
大枣、枸杞，备用。
腔骨清洗三四遍，用柠檬浸泡半小时。
ps:用姜最好，家里没姜了，用柠檬代替
腔骨焯水后，再用冷水冲洗干净。
另起一汤锅，冷水放入腔骨、玉米、香菇、胡萝卜，大火熬开后转最小火。
小火熬一个多小时再放入大枣和山药，继续熬一个小时。
原汁原味的骨头汤就出锅啦，记得放盐、小葱和枸杞。
手撕烤兔（烤箱）
兔肉脂肪少，肉质好，营养价值高，易吸收。这种烤法已经烤了很多次了，油烟少味道棒，老少皆宜。
用料：
半只兔子（去毛去皮无头）
35毫升料酒
30毫升橄榄油
15克盐
10克孜然粉
10克辣椒粉
适量花椒粉
一块生姜
一根葱
5克芝麻
适量五香粉
15克油酥花生
做法：
半只去毛去皮兔子清水洗净滴水后，放料理盆加料酒腌一下去味。准备姜片、葱节，盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合，以上调料撒入兔肉按揉，最后加食用油抹匀。盆口加薄膜覆盖，或直接装入袋子系紧，入冰箱冷藏室12小时以上。
腌好的兔子用烤箱旋转烤叉穿过，三个叉子一定要扭紧固定好，兔腿长要用牙签左右插入固定，可以防止旋转时触碰发热管。烤箱190℃，用旋转架烤制100分钟，中间需要刷油两次。
准备铺有锡箔纸的烤盘，烤兔取出放入，撒盐、孜然、辣椒、花椒粉、五香粉混合的烧烤料，刷油后撒一点芝麻，入烤箱180℃中层，一面15分钟另一面5分钟完成最后的烤制。
这样烤好的兔骨已酥，肉用手很容易就能撕开了，可以直接吃，也可刀切块，若加入小葱、香菜、香油、油酥碎花生、芝麻拌一下更香，喜欢辣的还可以加入切碎的鲜辣椒或者辣椒油。
冻芝士酸奶油蛋糕
别看拍的不好看，真的很好吃哦
用料：
150克奶油奶酪
80克细砂糖
几滴柠檬汁
120克淡奶油
180克酸奶油
20克黄油
50克奥利奥饼干碎
50克酸奶
10克吉利丁
一个活底六寸模具
做法：
黄油微波炉融化
把奥利奥饼干碎倒入融化的黄油，然后搅匀铺在模具底用勺子压平，放冰箱冷藏
做到这个步骤，我的手机就没有电了，所以后面没有图片。
把奶油奶酪放进一个大碗当中，倒入酸奶油，奶油，酸奶，融化的吉利丁，白砂糖，柠檬汁，打发至提起弯勾，倒入之前冷藏的模具里，我这个方子模具是满满的，冷藏一晚上就可以了
杏酱
用料：
适量杏
适量白糖
一片柠檬
做法：
杏去核，依自己口味加入适量白糖，腌渍2小时。
将腌渍好的杏，用小火加热，待杏变软，用压土豆泥的工具将杏在锅中压成杏泥，这个操作可以一边小火加热一边压泥。如果你怕烫，也可以关火操作。
继续小火熬煮30分钟，杏泥变稠，就可以关火装瓶了。
烤箱简易版烤羊排
偶尔从冰箱翻出来一块羊排，突发奇想自己烤羊排，这个真的是很好吃。
用料：
一块羊排
根据自己口味添加孜然粉
根据自己口味添加辣椒粉
1勺料酒
1根葱
5片姜
2瓣大蒜
1块桂皮
2片香叶
20粒花椒
4勺生抽
1勺蚝油
做法：
羊排洗净，凉水入锅放葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶，加料酒，先把羊排煮一下
水开后煮三十分钟，可以提前把羊排处理切开，我比较懒，煮熟了用手撕开的
生抽为主，加四分之一的蚝油调成料汁，刷在煮好的羊排上
根据个人喜好，撒上孜然和辣椒粉
烤盘用锡纸包好，涂好料汁的羊排摆上
进烤箱，220度烤三十分钟到四十分钟，根据自己的烤箱掌握时长，中途可以观察下羊排颜色，调整火候
装盘，撒白芝麻会更漂亮，味道很不错，没吃够。
番薯饺（小米）
广东汕尾特色小吃。
用料：
300g猪肉
1条铁鱼鯆
500g番薯粉
适量盐
一匙糖
做法：
把铁鱼鯆，放到烤箱里，烘烤两分钟。
把鱼鯆拨碎，擂成粉末，加到剁好的肉里，并加上盐和糖
用开水，水一定要开，边加水边用筷子搅拌，水要一点点的加不要过多。合番薯粉。擀成面皮，包上肉。
把好没个饺子。在蒸笼上搽一层食用油。水烧开了之后就把饺子放进去蒸。大约5分钟，打开盖，洒点冷水在表面，然后继续蒸。
蒸大概10分钟之后就可以了。可以用刷子刷一层油盖上盖，用热气焖一下。
清烧鲈鱼
作为一个湖北人，一直纠结，我做鱼的手艺并不是很好。试验了一把，感觉还不错。
用料：
一条新鲜一斤出头鲈鱼
葱白和葱花葱
五六片姜
一滴醋
酌情酱油
三四颗花椒
一锅铲料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鲈鱼洗净后，切花刀，不用腌。
热锅，热油，小火煎。有耐心，不要动。煎到两面金黄。
烹酒，放姜，放葱白，放花椒，放胡椒粉。凉水盖过鱼背。换锅。
焖烧二十分钟左右，盐可以中间放。开盖后放葱花，放生抽放醋。
家乡小吃—焖子
北方，靠近渤海湾一带，有一种家乡的小吃，焖子，是每个少小离家的人都心心念念着的味蕾体验。小时候，不开心了，生病了等等负面情绪暴涨的时候，妈妈给三毛钱，随意找个小菜市场，就可以买到一小碟焖子，用叉子叉一块，送到嘴里，从舌头传递出来的舒心会立即打散所有的负能量，人也立即爽透开来……
用料：
1包水晶凉皮
2勺芝麻酱
2勺韭菜花酱
2勺生抽
适量油
适量盐
做法：
我用的是这种水晶凉皮，它是土豆粉做的，其实家乡的焖子是用地瓜粉做的，两者都可以
凉粉切成大小均匀的块
不粘锅烧热后，倒入适量的油烧热，将凉粉码放进锅里
转小火，慢火煎制
一面煎透，再小心地翻过来，继续煎另一面，一直煎到凉粉透明，外皮变脆硬就可以了
准备调味料，用这种韭菜花酱，特别鲜美
舀两勺韭菜花酱倒入碗里
再加两勺芝麻酱
加两勺生抽，搅拌均匀
尝一下味道，根据自己的口味，加适量的盐
煎好的凉皮倒入盘子里，加一勺调味料
搅拌均匀，就是焖子了
口感香香的，QQ弹弹的，有些许粘牙，韭菜的鲜与芝麻香融合一体，非常美味
香菇油菜
用料：
4棵油菜
1勺蚝油
少许盐
1瓣蒜
4朵香菇
少许油
做法：
油菜洗干净放入盐少许，开水焯10秒,捞出备用。
香菇洗净切片备用。
锅内倒入植物油烧红，放入蒜末炒香
倒入香菇炒会，滴入耗油
再把焯水的油菜倒进去翻炒均匀，起锅装盘！
小美版 玛格丽特饼干
小美做玛格丽特饼干，一气呵成，超级简单方便！
用料：
100克黄油
70克糖粉
2个熟蛋黄
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
1克盐
做法：
用小美芯片自带的水煮蛋食谱，选14分钟全熟模式。
取蛋黄备用。
清洗主锅，放入黄油，6分钟/37度/速度1融化黄油。
插入蝴蝶棒，20秒/速度4打发黄油，加入70克糖粉，2分钟/速度4打发。
取下蝴蝶棒，蛋黄过筛加入，用刮刀棒刮下锅壁上的食材。
30秒/速度3混合。
加入100克低筋粉，100克玉米淀粉，1克盐，20秒/速度4混合。
如混合不均，用刮刀棒整一下锅壁上的食材，再次20秒/速度4混合。
总共重复了3次20秒/速度4混合。
倒出来整成团。
整成大概15克左右的小圆球。
用手指压中心。
送入预热好的烤箱中层，上下170度烤18分钟左右。
出炉晾凉就是酥松好吃的小饼干了噢～
痛经杀手姜黄膏【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。这个姜黄膏中最重要的食材就是姜黄，依旧是很久以前我介绍过姜黄这个神仙食材，对于痛经少女们来说，最有用的就是它可以活血化瘀，痛经止痛。 姜黄膏的吃法有很多种，下面我给大家示范一下早餐中加姜黄膏应该怎么吃，具体做法和吃法还是戳视频哦！
用料：
150ml纯净水 Water
200g姜黄 Turmeric
少许姜 Ginger
1勺肉桂粉 Cinnamon powder
2茶匙黑胡椒 Black pepper
1/2茶匙肉豆蔻粉 Nutmeg powder
3茶匙椰子油 Coconut oil
做法：
料理机中放入所有材料搅打成泥。
放到密封罐里保存即可，即开即食，平时加到牛奶、酸奶中食用即可。
自制Q弹鱼丸【健康放心的涮料】
看着图片是不是就比较像铁板烧的鱼丸。只是形状不同。
超市里买的冻鱼丸，每每吃着心里都有点隐患。
偶然看到了一个韩国大姐在YouTube上发的一系列料理视频。
fish cake（鱼糕）就是咱们的鱼丸粗面吧。
视频里是方形，咱可以做成圆形。
韩国大姐在视频上说you can't find this kind of fish cake in anywhere else.（每次听着她的韩式英语都特别喜庆，想到破产姐妹里面的Han）
的确，正如她所说，在网上其他地方一直都没有找到烧烤店或者涮火锅用的冻鱼丸的方子。以至于我开始搜索其他亚洲国家的自制鱼丸。终于被搜到了。
原视频网址：
https://www.youtube.com/watch?v=zJzgZGGF4PU
用料：
500g新鲜或冰冻海鲜（鳕鱼,大虾，鱿鱼）
2瓣蒜
1/4个洋葱
1茶勺盐
1茶勺糖
1/4茶勺白胡椒
1汤勺油
1/4杯面粉
1/4杯淀粉
1个蛋白
做法：
冰冻的鳕鱼切碎化冰
大虾去壳去虾线
鱿鱼切开去骨去皮去眼睛切碎
把所有处理好的海鲜，洗干净滤干净水和大蒜洋葱盐糖所有一切搅拌机搅大约2分钟。
油锅烧热。炸丸子咯。记得翻面不要炸焦
看看Q弹质地。想想成本这么贵，突然在想在烧烤店里2元一根的吃到的是什么。
可以串成串儿
麦兜：“麻烦你，鱼丸粗面。”

老板：“木有粗面。”

麦兜：“是吗，来碗鱼丸河粉吧。”

老板：“木有鱼丸。”

麦兜：“那要牛肚粗面吧。”

老板：“木有粗面。”

麦兜：“呃，那要鱼丸油面吧。”

老板：“木有鱼丸。”

麦兜：“怎么什么都没有啊，那要墨鱼丸粗面。”
石锅拌饭
香香的石锅拌饭，拌饭辣酱一定要用雪碧调一下才好吃喔！这是石锅拌饭的灵魂！😄
用料：
适量菠菜
适量胡萝卜
适量豆芽
适量香菇
适量米饭
适量（如果是炖牛肉会很香）牛肉
适量西葫芦
少许雪碧
做法：
准备好所有食材，把米饭提前蒸好。
把以上的每一样蔬菜都在炒锅里放少许油、酱油、盐稍稍炒一下，熟了便可以。（菠菜过开水焯一下熟了就行，香菇也要煮一下半熟后炒熟就行）。
石锅里刷上香油，刷香油，这样会更好吃，然后铺上米饭。
把所有蔬菜铺在米饭上面，在铺上炖牛肉，如果你当天没有炖牛肉，你可以把牛肉或者猪肉切成粒状，下锅炒一下，就像平时炒菜一样，自己搭配调料，炒出来香喷喷就可以。
辣酱用冰镇雪碧拌一下才会更好吃，这才是石锅拌饭的灵魂。
精挑细选了很多酱，这款就很好吃（天猫上有卖），和外面卖的石锅拌饭一个味道，当然你也可以自己制作酱，但我觉得怎么也不如外面卖的石锅拌饭酱味道正宗。
不粘平底锅里打上鸡蛋一面煎熟，然后放到青菜上面。
这样很好吃喔
辣酱一定要用雪碧调一下才好吃！😄
减脂餐/魔芋西芹虾仁沙拉
低卡魔芋 减脂晚餐完美的选择
用料：
10个（熟重约60克）虾仁
3根（100-120克）西芹
1块（约100克）魔芋
1勺（油1：醋3）自制蒜香油醋汁
做法：
准备食材 虾仁是买虾回来自己剥的 然后煮好备用
魔芋水煮一遍 
西芹也水煮两分钟
魔芋切长的薄片 西芹斜着切段
装盘  加一勺自制蒜香油醋汁（油1：3醋） 拌匀 油醋汁做法见https://www.xiachufang.com/recipe/103803958/
可以自行调味 再稍微加点蒜末、盐、黑胡椒碎都行（图中没加 就拌了油醋汁直接吃啦）
粉色红龙果酸奶软饼{宝宝营养早餐}
想看视频可以在今日头条或者抖音搜索{寻味食嘉JJ}~天气热，胃口难免不好。做一个颜色漂亮的粉色红龙果软饼吧，酸甜可口，无油无糖。火龙果润肠通便，易消化！快试试吧。加上蜂蜜或者酸奶，坚果还有水果，就变成颜值高的早餐啦！
用料：
半个红火龙果
一个鸡蛋
3-4勺低筋面粉
100ml酸奶
做法：
准备食材，什么品牌都没问题
火龙果切开用一半
装入碗中压成泥
倒入酸奶
拌匀
打入一个鸡蛋
拌匀
最后再加入低筋粉，如果没有用普通面粉
轻轻搅拌均匀，到糊糊状态
不粘锅热锅，不用放油，小火煎到好多小洞洞
翻面，把另一面煎到金黄色
好了出锅
软糯QQ的火龙果软饼就做好了
砂锅葱鸭汤
用料：
1000克鸭
200克大葱
50克色拉油
5克香油
15克酱油
8克盐
2克味精
3克白砂糖
15克黄酒
做法：
鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；2。 葱剥洗干净，切成段；3。 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；4。 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；5。 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；6。 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；7。 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成
普洱茶冰淇淋
用料：
15克普洱茶（茶叶）
300克打发鲜奶油
1200克牛奶
6.5克吉利丁
110克白砂糖
600克牛奶2
0.1克盐
40克炼乳
做法：
．将普洱茶和牛奶1放入锅中，以直火煮至沸腾，然后转小火再煮10分钟，煮好后放凉备用
．将一半的牛奶2和泡好的吉利丁隔水加热至胶体完全溶化
．停火后加入白砂糖和盐，加热拌匀
．冷却后，加入炼乳和剩余的牛奶2拌匀
把煮好的普洱茶汁加入浆料中拌匀
把拌匀的浆料分次加入打发鲜奶油中，搅拌均匀
将6倒入冰淇淋机中，搅拌形成冰淇淋
将打好的冰淇淋装入保鲜盒中，抹平即可
蓝莓香蕉奶昔
败了一个便携式果蔬机，从此一发不可收拾
用料：
1根香蕉
适量蓝莓
250克牛奶
做法：
香蕉切块，蓝莓洗净（我加了几个青提，可不加）装进搅拌杯里面
倒入一盒牛奶
插上插座搅拌10-15秒左右
O啦，拿下来就可以大口喝啦…………我喜欢有颗粒的赶脚……
花盆蛋糕花束制作过程
好吃又好看的花盆蛋糕花束
原谅我新新手裱花不够好
期待大家做出更多更美的作品
用料：
2张包装纸
数根竹签或牙签
12个左右纸杯蛋糕
1个泡沫球
适量真花，满天星，雏菊
1个花盆
一把剪刀
一点包扎绳
做法：
纸杯蛋糕裱花完成放入冰箱冷藏，待用
趁蛋糕冷藏定型，花盆洗净擦干，竹签剪成5-6cm段，配草、满天星、配花剪成合适长度
泡沫球用包装纸包扎定型好，差不多就可以
包扎好的泡沫球放入洗净擦干的花盆里，略微压紧
牙签围绕露出的泡沫体下面扎一圈，插入剪好的配草
依次插入定型好的纸杯蛋糕，用竹签固定
完成
美美的花盆蛋糕就完成啦✅新手也可以做，超惊喜的礼物，好看又好吃，花盆还可以二次利用（≧∇≦）
酥香宫廷牛肉焦酥饼
一个人在家最近基本都快改吃素了，给自己来点子荤腥改善一下生活吧！这款牛肉焦饼可是我最爱的馅饼类的其中一种啦~ 油炸过后更是酥脆可口的很，不过我这次是用电饼铛烙的，虽然不像油炸的那么酥脆但是也绝对不亚于油炸的美味，你们可以自己试试不同的方法。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_43f0af6d01013md2.html
用料：
500g面团：面粉
300g水
2匙油酥：面粉
10匙食用油
500g馅料：牛肉
200g洋葱
1个鸡蛋
盐
糖
鸡粉
白胡椒
做法：
牛肉剁成肉馅儿，加适量盐、糖、鸡粉、白胡椒粉和全蛋拌匀，直至蛋液吸收。加入切好的洋葱丁和适量香油搅拌均匀。
将面团里的材料和成面团，醒10分钟，揪成剂子，拉成长条刷适量食用油醒10-20分钟左右（step2）。
醒制好的面剂子条用擀面杖擀成薄片，用手向左边撑薄（图step3）
油酥料调成油酥，用毛刷刷适量油酥在面皮上，刀划几道小口，肉放在一边的面皮上，如（图step4）昨包一下又包一下，直至（图step5）完成整个包裹。
下油锅炸成金黄色。
火龙果山药馅饼
这是一款颜值与美味并存的馅饼
用料：
半个火龙果
2根山药
20克白糖
100克面粉
50克糯米粉
做法：
火龙果取汁和面，根据面粉吸水量适量添加水或者牛奶
山药去皮切片煮加入白糖碾成泥
分成小面剂捏成中间厚边缘薄的圆片包入山药
用50克月饼模具压成喜欢的样子
放入蒸锅水开上汽蒸20分钟焖5分钟。
火龙果蒸后变脸了……
香甜的山药馅饼
外皮用南瓜泥做也很好
轻乳酪蛋糕6寸
无油酸奶蛋糕（2蛋）
用料：
酸奶蛋黄糊
125g酸奶
2个蛋黄
65g低筋面粉
蛋白霜
2个蛋清
3-5滴柠檬汁
0.5g盐
50g糖粉
6寸活底模1个
做法：
制作酸奶蛋黄糊
准备材料，酸奶回温，分蛋
蛋黄加入酸奶搅拌，再加入低粉搅拌
酸奶蛋黄糊完成
打发蛋白霜
蛋清中加入柠檬汁和盐，打发至体积增大
加入糖粉打发至如图状态，烤箱130度预热，烤盘放烤箱下层，上面紧贴着搁网架
将蛋白霜与酸奶蛋黄糊搅拌均匀
搅拌均匀的酸奶蛋糕糊盛入模具
烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖1小时或40分钟
出炉，不塌陷不开裂，冷藏之后口感更好
南瓜花炒肉片
早起，到农贸市场转了一圈，发现一位农民伯伯在卖自家种植的南瓜花，果断买下一把~
用料：
1把约250克南瓜花
150克猪瘦肉
一1勺淀粉
适量蒜末
适量盐
适量糖
做法：
南瓜花
1,准备工作：猪肉切片腌好（+糖盐酱油淀粉花生油）南瓜花花瓣洗干净，花朵梗不要扔掉哦，撕皮后清洗留下（非常的爽脆可口）
2,大火热锅下油，下蒜末爆香，加肉片炒至八分熟，加入南瓜花翻炒
樱花草莓慕斯
粉色系唯美风，总能俘获很多人的心。
（有机会再补上步骤图，见谅）
用料：
模具：2寸水滴形慕斯圈5个
1片（6寸大小）海绵蛋糕：
慕斯层：
120g淡奶油
120g草莓
15g细砂糖
6g吉利丁
镜面：
80g雪碧
3g吉利丁
10g水
若干盐渍樱花
做法：
慕斯层配方中的吉利丁片用冷水（配方外）浸泡备用。
用慕斯圈在海绵蛋糕片上切出5片水滴形蛋糕片，放在慕斯圈底部备用。
草莓放入搅拌机打成糊状后隔水加热，将已经泡软的吉利丁片捞出沥干水分后加入草莓糊中搅拌至融化。
淡奶油加糖打发至6成（浓稠流动状）。
打好的淡奶油与冷却的草莓糊混合翻拌均匀后即完成慕斯糊。
将慕斯糊装入裱花袋内挤进已经铺好蛋糕底的慕斯圈中，不要挤满，留出1cm左右的高度用来做樱花镜面。
完成慕斯层后放入冰箱冷藏（可以放入冷冻室加快凝固速度，避免后面镜面层制作对慕斯层的影响）
镜面配方中的吉利丁片用配方中的10g水泡软后加热至融化，加入已经排气的雪碧后混合均匀。
将已经冻住的慕斯从冰箱拿出，用勺子将镜面液舀入慕斯圈内，再轻轻放入已经泡开的樱花，摆好造型，完成后放入冰箱继续冷藏至完全凝固。
冷藏一晚后，用吹风机在慕斯圈周围吹一下，就可以轻松脱模。摆成花朵形状就大功告成了！
喔，还有一步！就是要洗模具…哈哈ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
深夜两吃卤香干
这是一道啤酒开胃小菜，热吃可下饭，凉吃可佐酒，做法非常简单家常
用料：
若干豆腐干
2勺料酒
4勺酱油
若干葱、姜、蒜
少量花椒
4至5颗干辣角
一颗八角
少量小茴香
一小片桂皮
一颗肉寇
若干芝麻
3勺郫县豆瓣
若干冰糖
一粒丁香香料
做法：
将豆腐干洗净，用厨房纸压干表面水分，切小块儿
将足够覆盖豆腐干的油倒入锅中，油温七成热时下锅炸豆腐干，中火，炸至表面金黄起泡，表皮微硬，捞出待用
将锅里的油倒出，锅底留少量油，放葱花、姜片、蒜末、干辣角（撕成碎片）、花椒等炝锅
下豆腐干和郫县豆瓣中火翻炒片刻（不辣的口味可以不放郫县豆瓣和上一步骤里的干辣角）
锅中倒料酒、酱油、冰糖、料包、加开水，水开后转小火开始卤（料包里有八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香）
15至20分钟后大火翻炒收汁，焖几分钟出锅。不辣的卤味可以撒一些芝麻。
同时做了不辣的口味，多加了一勺料酒和冰糖，也非常多汁入味！
淡奶油香葱曲奇
不记得哪里看到的方子了 非常好吃 ！
用料：
200克低筋面粉
75g淡奶油
100克黄油
15g小葱
3克盐
35克糖粉
10g百利甜酒
做法：
黄油室温软化 加糖粉打至发白膨胀
淡奶油隔水略微加热 分三次加入打发的黄油中 每次都要打到淡奶油和黄油完全融合再加下一次
加入百利甜酒打匀，再加入切碎的葱花略微打匀
将混合盐的低粉过筛筛入黄油混合物中用刮刀拌匀
倒入裱花袋 裱花袋最好套两层，用大号裱花口将面糊挤入烤盘 每块饼干间隔一些距离
烤箱预热170度 烤20分钟
黑胡椒牛柳
用料：
300克牛里脊
半根胡萝卜
一个小辣椒
半个洋葱
适量盐
适量食用油
适量黑胡椒粉
适量鸡精或味素
适量蚝油
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量淀粉
做法：
牛里脊切条，酱油，糖，料酒。腌一个小时
胡萝卜，小辣椒切片，洋葱切条
牛柳加少量淀粉和水拌匀。点火，放油，油热了把牛柳放进去炒，炒至八成熟起锅，放一边
同上，油热了放洋葱，炒至透明散发香味，放胡萝卜和辣椒。炒一会放牛柳一起炒匀，加入黑胡椒，蚝油，盐，少量水
最后，尝尝味道，感觉少什么加什么，味道刚好的话，加点鸡精就可以出锅了
莲子汤
夏天的甜品。这款专为厨友提供的干莲子作法。因为大部分地区都没有鲜莲子。所以好多人都在问怎么做。
用料：
100克莲子
适量糖
几粒枸杞
做法：
干莲子提前一个晚上泡水备用。
泡了一个晚上的干莲子基本泡开了，挑掉莲子心，洗干净备用。

懒人版直接放入电饭煲按煮饭键煮熟即可！

锅里加入水，再加适量的糖，煮开放入几粒枸杞再加入煮熟的莲子，再煮三分钟即可食用！
双椒剔骨肉
此款剔骨肉，肉有咬劲且炒不老香辣可口，是不错的下饭菜。
用料：
1根棒子骨（肉多）
1个红辣
8－10根青尖椒
若干李锦记鼓油
少许鸡精或味精
做法：
棒子骨煮1小时左右捞出剔下上面的肉切碎。
把双椒切成图片上的样子。
油烧热放入肉爆香一会再加入双椒一起爆香。
炒的差不多了加入鼓油，如果不够味可以多放点鼓油。
炒成这样就放少许鸡精拌匀。
起锅！
速溶咖啡粉做高级拿铁
Ins风咖啡，在家也能做！秒杀很多外面不上档次的咖啡店哦！才几块钱成本！仙女们！！做起来！！！
用料：
一大杯牛奶
一包星巴克via咖啡粉
跟咖啡粉一样量白糖
跟咖啡粉一样量水
随意冰
做法：
一比一比一放入咖啡粉，白糖和温水，疯狂打发15到20分钟到泥妆或者cream状。捷径就是用打蛋器呗🤪
来点冰，我用味全牛奶，很赞，倒奶！
咖啡泥倒进好看的杯子里，最好是透明的可以看出渐层！！！
疯狂搅动哈哈哈哈
竹筒香肠腊肉饭
用料：
大米
块腊肉
根香肠
朵香菇
克盐
做法：
大米水泡3小时，香菇泡发，香肠或者腊肉切丁。
加入少许盐，混合装入竹筒。
加适量水，不要超过米的高度，不然米饭太烂不好吃。
放入蒸锅隔水蒸1.5小时。
出锅！
西瓜沙冰 宝宝辅食食谱
“参考月龄：16个月以上
要说夏天最受欢迎的水果，当然是西瓜啦！如果这么热的天气，再来一碗西瓜沙冰，真的是瞬间能让人清爽起来。用这个方法，还可以将其他水果做成沙冰，比如猕猴桃，哈密瓜，桃子、蓝莓、火龙果等等。
给宝宝炎热的夏天一份透心的清凉吧！沙冰比较凉，小宝宝的肠胃还比较弱，麻麻们一定不要让宝宝食用过量哦！
冰爽透凉的沙冰，入口即化的口感，颜色也特别讨喜，孩子们都非常喜欢！有了它，感觉温度再高的夏天，也没那么难熬啦~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
200克西瓜
做法：
参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西瓜200克
操作时间：10分钟
难度分析：初级
将西瓜去皮，切成2cm的小块。

当然西瓜还可以换成其他的水果呀，例如：猕猴桃，哈密瓜，桃子、蓝莓、火龙果等等。
用牙签去除西瓜籽，放入盘中。西瓜中的黑籽要去除干净哦，避免影响味道和口感。
切好的西瓜块，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时。如果不想吃沙冰，直接省略冻西瓜这一步，做个西瓜果汁也不错的。

冷冻西瓜时，一定要选择密封性好的容器或者用保鲜膜密封好！！！千万别让西瓜裸露着放冷冻室哈，否则冰箱里放啥，做出来沙冰就啥味儿。

如果是大人吃，可是多冷冻一会，最好将西瓜冻冰或者再加点冰块也可以的。
取出揭开保鲜膜，放入破壁机中。不用放糖，本身西瓜就很甜，所以一点糖分都不用放，也特别好喝！
破壁机时间设置20秒，转速选择2，然后启动，将西瓜搅打细腻。
破壁机时间设置20秒，转速选择2，然后启动，将西瓜搅打细腻。
倒入碗中，可以开吃啦~还可以切一些小果肉丁放在里面哦，我加了一颗小小薄荷叶子，看起来更清爽啦~ 

再次提醒姐妹们，因为西瓜冰沙太过清凉可口，小宝宝的肠胃还比较弱，麻麻们一定不要让宝宝食用过量哦！

另外关于破壁机的食谱，你们还喜欢喝什么吃什么，都可以留言给我。我去研究，争取给你们都拍出来哈！
生酮，奶油鸡蛋千层（超简单！超快手！）适合蛋断
我生酮2个月27天。从112.6到现在94.6平台期了。也可能我总是吃宵夜，一个端午又吃火锅又吃烧烤，又吃烤鱼。而且我基本每天都轻断食17个小时以上。所以又来一次蛋断。这个蛋饼完全满足了爱吃甜食的我!
      今天早上空腹没排便94.7，不知道今天吃完明天多少。希望能轻很多！
用料：
3个小的鸡蛋（蛋饼）
随意克盐（蛋饼）
8克黄油（蛋饼）
随意克淡奶油（蛋饼）
11克赤藓糖醇（夹心）
100克淡奶油（夹心）
做法：
蛋饼里的材料全部放一起搅匀，可以在加点水，不用打发。放好备用。
代糖加进奶油里打发，我用的是雀巢的，很难打发。买这个的原因是这个便宜，而且碳水2.2。最好打发的是总统，铁塔，安佳，蓝风车，紫风车。不过碳水都是3.2。
不粘锅直接加热然后一勺一个饼，我为了好切提前都切成一半。
和做千层蛋糕一样一个饼一层奶油，切记一定要饼凉透了再抹奶油，要不然化了
完成!我太贪心，抹的太高了，不好切哈哈哈
肉酱意面
用料：
1个洋葱
1个番茄
适量瘦肉
两人份意大利面
一袋意大利面酱
做法：
将洋葱，番茄切丁备用，瘦肉剁成末，加料酒去腥备用。
意大利面下水煮水中放盐。
同时，一锅来炒料，放橄榄油，先放肉末，炒至变色，放洋葱，炒出香味，再放番茄丁炒出汁加意大利面酱，收汁完成。
加意大利面酱后效果。
意大利面煮软后捞出沥干，加油搅拌，淋上肉酱，可加黑胡椒粉些许。
五花肉炖土豆
用料：
五花肉 
2个土豆
酱油，盐，鸡精
做法：
土豆切块。
水烧开，五花肉切块，倒入五花肉煮熟，涝起
油热锅倒入五花肉，蒜头，姜翻炒，加少许盐，鸡精，酱油，翻炒
倒入土豆翻炒几分钟， 加两调羹酱油，烧开水，没过土豆，盖上盖子蒸煮15分钟。。。。。。。。。
加入葱苗 翻炒 。完工
淡奶油蛋糕卷
用35%的淡奶油，做一个蛋糕卷放进冰箱。第二天早餐配上冰咖啡，嗯，美好的一天开始啦！
用料：
5个鸡蛋
6克柠檬汁
60克牛奶
70克油
80克糖(50打蛋30淡奶油)
90克低粉
120克淡奶油
做法：
将鸡蛋打进盆里，分离出蛋黄。蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀再筛入低粉拌匀。
蛋清中加入柠檬汁打发，大泡泡出来后50克糖分三次加入。同时预热烤箱320华氏度。
打到这种程度(还可略硬些)
1.蛋清打发好后分三次加入面盆，注意不要搅拌免得面起筋。搅拌匀倒入铺好纸的烤盘。表面抹匀在案板上颠出大起泡。
(注:我的烤盘略大就用锡纸遮挡一下。下层我放了一盛小烤盘，因为下火太强。下次我得换个大的烤盘盛水，事实证明它确实太强。)
2.放进预热好的烤箱，320华氏度30分钟。
3.烤箱工作的时候正好可以收拾刚用过的大盆小盆，洗好后顺手将一会儿要用来打发淡奶油的盆子和打蛋器的头一起放进冰箱冷藏。
取出烤盘将蛋糕体放在架子上放凉至手温。
备一新烤盘纸盖上，将蛋糕倒扣出来。撕去原先烤盘纸，切去较干的四边。
此时蛋糕温软正好方便卷边。从一头开始压下边边然后开始卷起，手不用碰蛋糕只要向上提向前带就行。不用完全卷起只卷到这程度放进冰箱冷藏15分钟定型。
蛋糕在冰箱定型到十几分钟就可以取出冷藏里的盆开始打发淡奶油。打发起来后放入30克的糖继续打发两三分钟就可以了。
取出蛋糕，
抹上淡奶油，两边和最前端都少抹些。
卷起包好，放进冰箱。
早餐！
小兔子儿童便当摆盘
用料：
半根胡萝卜
1片海苔
1碗米饭
1个鸡蛋
半根大火腿肠
1个小兔子模型
做法：
用模具压花，和小兔子。青菜🥬，胡萝卜香肠过水，鸡蛋煎饼卷曲。兔子眼睛👀剪出，紫菜和木耳海带做都可以。图片为木耳
抽象糖画
用料：
白砂糖
水
做法：
在锅中放入白砂糖
加水，煮成焦糖色的糖浆即可。
木板涂上油，开始作画。
用刀铲下。
成品
成品
完成
鱼香茄鱼
鱼香茄鱼是没有鱼的。但是吃起来的味道完全是鱼味哇。吃的时候，还忍不住开玩笑说，小心有刺。非常推荐。
用料：
茄子
鸡蛋
淀粉
葱
姜
蒜
做法：
长茄子切成两半，茄背上切出鱼皮形状以便入味。下刀要轻，避免切断。
鸡蛋打散，放入适量淀粉，盐，加少许水。水一点要少。太稀会挂不住，太稠又会很厚。将切好的茄子，两面沾取蛋汁。油红时，逐个放入沾好蛋汁的茄子，两面煎透后出锅。
葱姜蒜切末爆锅，加入少许醋，酱油，翻炒一会后，加入适量热水。将煎好的茄子倒入锅中，保证茄子煮熟之后，盛出茄子，汤留锅中，加适量淀粉。
将汤汁浇在茄子上。洒些葱花，鱼香茄鱼就完成啦。
honeykki的抹茶蜜豆拿铁
超级快手又好喝
用料：
2tbs蜜红豆
适量冰块
1tbs抹茶
1.5tbs白糖
50ml热水
200ml牛奶
做法：
找个大杯子，放入蜜红豆
填上满满的冰块
另取一个杯子，放入抹茶粉
加糖或蜂蜜
倒入50ml热水
打匀
倒入大杯中
兑入牛奶
最后撒上适量抹茶粉，搅匀开喝！
简单家庭版宫保鸡丁
用料：
适量花生米
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1根黄瓜
2～3瓣蒜
1勺料酒
1勺耗油
1勺生抽
半勺老抽
4～6克糖
做法：
鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜切丁，花生米油锅炒熟，大蒜切末
锅里倒油放入蒜末煸炒
加胡萝卜丁和鸡丁
加入水、生抽、老抽、耗油和糖盖上锅盖煮熟
花生米去衣
放入去衣的花生米翻炒
放入黄瓜丁继续翻炒最后加入一点淀粉水勾芡
收汁出锅
家常小炒：包菜炒粉丝
用料：
1把粉丝
半个包菜
1个鸡蛋
1根葱
做法：
取一把粉丝用开水泡软，最好是深色的红薯粉丝
清洗一颗包菜，最外层不干净的话可以剥掉不用
半个包菜切成丝，最中间硬硬的白芯不要
打一个鸡蛋，加一点盐打散，用筷子随便搅拌几下就可以
配料都准备完了我们把粉丝捞出沥干，用凉水过一遍，用筷子捞的时候大约剪成几段，方便炒不会成一团
热油下锅，鸡蛋液炒熟捞出
再加多一点油，油7分热下包菜，加一铲子酱油，翻炒至断生，倒入粉丝
加入粉丝后加一勺半盐、一勺糖、一勺料酒，不断翻炒（粉丝容易坨的话可以用筷子），最后倒入蛋散
洒一把葱花
翻炒得差不多了即可出锅～
东北小吃烤冷面（超简单）
用料：
1鸡蛋
一张烤冷面皮
一点烧烤蒜蓉酱
一点白糖
一点陈醋
一点辣椒孜然粉
做法：
鸡蛋在晚里打散
平底锅预热放少量油 油热了把鸡蛋倒进去 尽量摊开 摊大一些 为了把面饼粘住 要不容易散（我的烤冷面皮万能的淘宝买的）
在鸡蛋还未完全凝固时把烤冷面面饼铺在鸡蛋上
烤冷面翻面！往上涂烧烤蒜蓉酱！撒白糖 陈醋 孜然辣椒 根据自己口味可放沙拉酱 火腿 鸡排鱼排金针菇都行 有香菜和洋葱放些更好！我家什么都没有了！
卷好 切块 装盘
全网最简单纸杯蛋糕                九阳烤箱
用料：
4个鸡蛋
50-60克细砂糖
60-80克低粉
50克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分离～（蛋清加糖）
蛋黄➕面粉➕油 搅拌均匀面糊
用打蛋器或者手动 打蛋清
蛋清打成发白 泡沫状（盆子倒过来 不会流下来就可以了）
把打好的蛋清分三次倒入面糊中 搅拌均匀
均匀搅拌后 倒入小纸杯里（8分满就可以）
放入烤箱中 上下盘加热120° 烤40分钟（小火慢烤口感会更好一点）
表面金黄色就可以拿出来吃咯～
非常简单，适合家里做，省事又方便，健康还卫生～
海马鹿茸鸡汤
鹿茸主治：手脚冰冷 怕冷，气血不足 气色不好，月经不调 ，体质虚弱 容易疲劳，易失眠常健忘，海马治腰痛补肾都很好的
用料：
一对海马
3片红粉鹿茸片
1只鸡腿
2颗红枣
1条我切开的党参
适量枸杞
1片姜
做法：
我这是一人份的，把材料洗干净全部放炖盅里炖1.5小时就好了，鸡可以去骨只要肉炖
炖好加盐就可以喝了
鹿茸也是分等级的，我用的是红粉片
香辣蟹煲
舔手指追剧，下酒好帮手
用料：
5个干辣椒
2根葱
10粒粒花椒
3勺酱油
5勺料酒
2勺豆瓣酱
5片姜
20只螃蟹
2勺蚝油
3根香菜
10克糖
250克年糕
10瓣大蒜
3片香叶
3克盐
10勺淀粉
1瓶啤酒
做法：
毛蟹一分为2沾点淀粉防止蟹黄跑了
年糕切断，过下开水泡3分钟软了即可捞出备用
先把螃蟹黄朝锅底煎黄捞出，起油锅倒姜蒜爆香倒豆瓣酱炒出红油色再倒入煎好点螃蟹炒拌加入料酒，蚝油酱油，撒点糖让后倒入一瓶啤酒差不多莫过螃蟹，中火煮10分钟，再倒入年糕大火收汁装盘撒点香菜葱花即可。
腐竹炒肉糜
一个人要带两个孩子，所以吃的东西以简单营养为主
用料：
100g猪肉糜
150g腐竹
2根小葱
1小勺蚝油
半小勺酱油
少许盐
做法：
腐竹我选这种，即可以炖也可以炒
泡水后切丝
肉靡一定不能太瘦，要肥4瘦6,不然不好吃
这一步我忘记拍，热油下腐竹丝炒熟，然后下肉靡，记得腐竹拨一边，然后把肉泥炒熟炒香，之后就两个炒一起下蚝油酱油小炒几下，加点水让腐竹充满肉香，[水就5小勺]最后小葱上场，葱一定要下，不然香味少了许多，收汁就可以起锅了
早餐之 蔬果沙拉🥑🥗
吃完这一碗就饱饱啦～
用料：
1个牛油果
1个（建议2个）鸡蛋
适量/1盒沙拉酱/酸奶
适量玉米粒
半个苹果
10颗蓝莓
做法：
牛油果要选捏起来软软的才好吃
把牛油果和苹果切块，大小按自己喜欢来
把鸡蛋煮熟去壳切块，也是按自己喜欢来
玉米粒煮熟就可以了
沙拉酱什么牌子都可以，按自己喜欢来（也可以换成酸奶）

刚好想起冰箱有蓝莓，吃到一半去洗蓝莓了
加了蓝莓和一点玉米粒
有点遗憾的是应该多加个鸡蛋😫
米饭蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米饭
随着时代的进步，厨房电器越来越先进，人们也已经习惯了用电饭煲快速的做米饭，但多多少少总会有一些小遗憾，尤其是做好的米饭如果长时间焖在锅里，多少会有一些锅巴，这不由得让我想起过去没有电饭锅、电饭煲、电压力锅的年代，那时候用最简单的方法做米饭，却非常好吃，我们现在的厨房器具比起那个时候更好用也更方便，按照古老的方法，用现在的工具，一样做出古早味的蒸米饭。
用料：
160克大米
240克纯净水
2克植物油
做法：
大米淘洗干净，沥净水分。
蒸碗底部抹一层油，既可防粘，又能使米饭香糯。
蒸米饭的容器可以是大碗、深盘、深烤盘、小盆等，也可以分装几个小碗里，即按每人份分装，总之，无论用什么容器蒸米饭，都必须留有余地，不能装满。
把沥过水的大米放入容器里，加水，泡半小时。（计量方法：先称好大米的重量，淘洗干净后，泡水时另取一容器放在厨房秤上，清零，倒入淘洗完的大米，加水，达到总量即可。例如，一人份小碗总量＝80g大米➕120g水＝200g；两人份总量＝160g大米+240g水=400g）
蒸箱蒸米饭：100度，蒸30分钟。
燃气蒸米饭：大火烧开，转中火，水开计时，30分钟。
大碗的。
小碗的。
小福缸的。
深烤盘的。
蒸出来的米饭软糯弹牙，米香香浓。蒸米饭只要米水比例合适，成功率很好的，小白也能做出好米饭，空口也能吃上两碗😄，还不快试试？
香烤鳕鱼块
香烤鳕鱼块+蒜香鸡蛋面包
这道菜非常适合留学生，国外基本都具备烤箱。而且绝对快手菜，准备10分钟，放入烤箱10分钟，开吃。
用料：
鳕鱼块
面包（全麦面包）
鸡蛋
彩椒
葱
蒜头
黄油
橄榄油
黑胡椒
盐
奶酪(cheddar)
做法：
鱼块抹上黑胡椒、盐和橄榄油，静置于烤盘内锡纸上。同时在锡纸上放两片面包。
将蒜头切末，彩椒切丁，葱切小段。
鸡蛋打散，放入彩椒丁和葱段。
少量橄榄油煎香蒜末，连油一起倒在面包上。
用黄油炒鸡蛋混合液，炒熟也放在面包上。用黄油炒的原因是，真的会很香。
面包上撒上奶酪碎。
此时鱼块也大概腌入味了。整个烤盘放入烤箱，180℃，10mins左右。即可。取出后爱好辣味的可以适量蘸辣椒酱。