xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【食材包操作说明】橙香甜椒脆皮鸡
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道酸甜口味的菜，用蛋清腌过的鸡腿肉裹上大厨精心调配的炸粉，半煎半炸后表皮特别酥脆，内里鸡肉又能保持鲜嫩多汁。点睛之笔在于使用新鲜脐橙现榨的橙汁，更将最富芳香物质的橙皮擦丝，调成香甜清新的酱汁，柑橘类爱好者不容错过。搭配洋葱、彩椒，色彩缤纷好彩头。
用料：
250g去骨鸡腿肉
盐（腌制鸡腿肉）
鸡蛋液（腌制鸡腿肉）
玉米淀粉（腌制鸡腿肉）
色拉油（腌制鸡腿肉）
80g炸粉
10g红尖椒
20g黄彩椒
10g青尖椒
10g紫洋葱
15g蒜瓣
#秘制橙香酱汁#
一颗橙子
10g白糖
5g白醋
30g水
少许玉米淀粉
一匙海鲜酱
少许盐
做法：
先处理鸡腿肉，鸡腿肉切成小块，放入盐、鸡蛋液、玉米淀粉和色拉油拌匀腌制入味。在腌制的时间可以去处理其他食材。食材包内我们配送的是腌制好的鸡腿肉，可以直接使用。
青红尖椒、黄彩椒切成菱形块，紫洋葱切块。橙子表面用盐搓洗干净后将橙子皮擦成丝，橙子肉榨汁，与白糖、白醋、水、玉米淀粉、海鲜酱、盐混合成橙香酱汁备用。
将鸡腿肉和炸粉一起倒入保鲜袋，摇晃揉搓均匀。
取一个小锅，倒入油，油量以能浸没鸡肉二分之一处为准，最好使用尺寸小一点的有深度的锅。中大火烧至8成热。可以拿一根木头筷子插入油中，可见大量密集气泡，并且在油锅上方升起不少烟即可。
保持中大火，将鸡肉表面多余的炸粉抖掉，快速放入油锅，翻动着炸至鸡肉表面呈金黄色，这个过程大约需要2分30秒。注意不要彼此粘连，建议分批炸制。捞出后放在配送的厨房纸上沥干油份。
烧热煎锅，倒入少量油，放入大蒜碎以小火煸炒20秒左右。接着倒入蔬菜包里的所有食材，转中大火继续翻炒30秒。
放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀后，沿锅边淋入秘制橙香酱汁。
中大火烧开后，转最大火收汁，令酱汁收浓，均匀裹在鸡肉表面即可出锅。
南瓜荷叶饼
快手早餐
营养健康
用料：
30克南瓜
200克面粉
2克酵母
糖5克
水或牛奶100克
油5克
做法：
给娃做早餐南瓜荷叶饼
夹什么都可以简单快捷
南瓜泥
晚上睡觉前把所有材料混合成面团
我用的玻璃绞肉机揉的面团很快很方便😊
保鲜膜盖好
早上起来排气面团、分割、成型上锅蒸
开锅13分钟，关火1分钟即可
夹什么都好吃😋
美味早餐
自制的芝麻饼、关东煮🍢、荷叶饼夹鸡肉🍗小橘子🍊
美味早餐开吃
「视」颜值即实力│燕麦蔓越莓麦芬
#展艺铂金硅胶系列模#
惊喜上市啦！
你的烘焙好助手，已经上线咯！(☆ｗ☆)

铂金硅胶系列共9款模具
(包含连华夫饼模、9连玛德琳模、8寸萨瓦林模、6连玛芬蛋糕模等9款）

具有安全无异味，较强的稳定性及导热性、
性质稳定、长期使用不发黄发暗、
方便脱模、易清洗等特点。
耐温范围：零下40℃~230℃，安全用于高温烘焙。

#展艺铂金硅胶系列模#
拥有丝绒表层，轻柔顺滑触感，方便手持，
食材接触壁柔软韧性度强，使脱模更方便。
用料：
75g无盐黄油
60g展艺细砂糖
1g海盐
75g全蛋液
60g牛奶
120g展艺低筋面粉
3g展艺泡打粉
50g燕麦
30g展艺蔓越莓干
做法：
1. 黄油加入细砂糖和海盐，用电动打蛋器低速打至体积变大，发白状态。
2.鸡蛋液分3次加入黄油糊内。（每加入一次鸡蛋都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次）
3. 加入1/3粉类和1/2牛奶，继续低速打匀。（牛奶和粉类交替加入，面糊不容易油水分离）
4. 加入1/3粉类和1/2牛奶，继续低速打匀。（牛奶和粉类交替加入，面糊不容易油水分离）
5.把剩下的粉类加入，搅拌均匀，没有干粉即可。
6.加入燕麦和蔓越莓干，稍为拌匀即可。
7.搅拌好的面糊装入裱花袋，平均挤进蛋糕模具内。
8. 烤箱165度预热，放烤箱中下层，上下火165度25分钟。
9：出炉脱模，放凉。
#展艺铂金硅胶#
6连布里欧修蛋糕模

荷叶边和衣裙褶边形成的
波浪形花纹设计，
将甜点风情艺术
表现得栩栩如生。
冬瓜虾仁暖汤
用料：
冬瓜
虾仁
葱花
盐
鸡精
料酒
生抽
做法：
准备原料1:  虾仁

        洗净、剥皮、去虾线
  
       然后放一丢丢料酒生抽抓一下

     「Z.我用的是熟虾仁

      主要原因是买错了-_-||」

准备原料2：冬瓜
      
       冬瓜去皮切3.4mm左右的片
     
       顺便切一些葱花出来
 
     
「在宿舍条件有限用的是电饭煲」

加热锅倒下少量油放葱花编炒，

然后放入冬瓜继续编炒

冬瓜稍软后，加没过冬瓜的水量，

盖好盖子煮15分钟左右加入虾仁
 
加盐鸡精等适当调味，根据自己口味来

再煮几分钟就可以出锅啦
其实很简单的一个菜谱啦

也很好自由发挥

加入些汤料香油啊手边有的

「我没有就省略了⊙▽⊙」

或者最后加面都可以啦！！！
周小懒纯手工水果茶
用料：
个百香果
个苹果
个柠檬
个梨
做法：
切片

成行
切片
切片
安龙眼
放入
成行
成行
👍🏻
你小时候喝过需要退瓶的玻璃瓶酸奶吗？
我是一个简单到冰箱里囤着鸡蛋和酸奶就觉得生活富足的人，但是市售酸奶大多有各种添加，虽然很人大多不喜欢纯酸奶，我却爱的不得了，可能因为小时候我妈总给我买那种需要退瓶的玻璃瓶酸奶，喝起来浓稠的满足感。那个时候的酸奶是真正无添加的。
最近一直买那几款标注只有乳酸菌和生牛乳的酸奶，但是总感觉太贵，也没有牛奶发酵后的酸爽了。
并且如果再买个酸奶机，家里各种小家电就太多了。有一天整理橱柜，发现了一个未使用过的焖烧杯。于是百度了一下焖烧杯的用途，居然，这货可以自制酸奶🧐
于是，跟APP里自制酸奶成功的前辈学习了一下，解锁了用脱脂牛奶自制酸奶，成功✌🏻
用料：
毫升脱脂牛奶400
小袋乳酸菌1
做法：
我的焖烧杯好像是谁的单位发的，只有480ml，所以准备了脱脂牛奶200ml的2盒。
焖烧杯倒入开水5分钟
多做一些开水，关火后，牛奶带盒放热水里。食品温度计测量牛奶45度左右。（曾经成功的前辈忠告：牛奶在40度-45度，最适合做酸奶）。
某东买的酸奶用乳酸菌，1小袋，提前从冰箱冷藏室拿出来，室温回暖10分钟。
倒出焖烧杯的开水，倒入牛奶，再倒入乳酸菌，用干净的搅拌棒搅拌均匀。
拧紧盖子，静置8个小时，特别适合晚上睡觉前制作。
第二天早上就成功了。但是还是建议再放置到冰箱内冷藏几个小时，才会有酸奶的酸爽。
还很浓稠，虽然很酸，但是这才是酸奶本来的味道。
冒牌马拉糕
做酸奶溶豆用了一只鸡蛋里面的大部分蛋白，剩下的蛋黄和一点蛋白想做一下马拉糕，但是一般马拉糕配方里的鸡油和吉士粉都没有，自己就大概用现有材料随意做的，居然很好吃，所以记录一下咯~这里刚好一个六连马芬模的量~
用料：
100g全蛋液（蛋黄2个，蛋白1.5个）
100g低筋粉
40g高筋粉
75g白砂糖
120~130牛奶或水
7g泡打粉
25g玉米油
做法：
全蛋液和牛奶（或水）、玉米油、白砂糖用蛋抽混合均匀
高筋粉低筋粉和泡打粉混合过筛加入1里面
马芬模里面放上纸膜，导入蛋糕液约八分满，水烧开后大火蒸15到20分钟（蒸的时间看模具哦）
开吃！
趁热就吃了一个，软软甜甜的，第一次做，觉得非常惊喜吖~我不喜欢太松的，这个配方松软之余还有一点瓷实的感觉，我个人是非常喜欢啊，这个甜度较淡，适合小朋友哦，亲们可以自己调整甜度哦~
蜜汁蒸三宝
用料：
70克红枣
50克莲子
100克南瓜
2汤匙（30ml)蜂蜜
15克冰糖
2汤匙（30ml)水淀粉
做法：
红枣用热水泡五分钟，从中间切开，用筷子推出枣核
莲子用热水泡一小时，用牙签小心的除去莲心（莲心可用来泡水喝，是去火佳品）
把泡好的莲子放入去了核的枣中，把处理好的莲子红枣均匀的码在一个深碗中
南瓜去皮后擦成细丝，放在莲子红枣的中间，撒上冰糖，中火蒸八分钟后取出扣在盘子中
锅中加入清水开锅后加入水淀粉搅匀关火，冷却到三四十度左右加入蜂蜜，淋在蒸好的三宝上即可
火腿芝士煎蛋三明治
某个轻松闲暇的周末，可能你十点才睡醒，这时候你只想来一份简单又别致的早餐，那么这个三明治一定适合你。
用料：
4片土司片
1个煎蛋
一片咸方火腿片
20克马苏里拉芝士
1个生鸡蛋
一小抓海苔脆脆松
适量沙拉酱
1根鲜葱
做法：
1、火腿两面煎黄备用
2、取一片土司，先挤上沙拉酱，铺上海苔脆脆松，再挤少许沙拉酱
3、盖上第二片土司，挤上沙拉酱，放煎蛋，再挤少许沙拉酱
4、盖上第三片土司，放上煎好的火腿片，挤少许沙拉酱，撒上香葱
5、盖上第四片土司 ，用手轻轻压实，切掉四边的土司皮。小盆里打一个鸡蛋用筷子充分搅散。切过边的三明治五个面都沾上蛋液，上面铺上马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱，下火150，上火210。烤12分钟左右，每个烤炉脾气不一样，所以时间不是咔死的，主要看成色，金黄略焦就可以了
凉透切开～
来人啦！倒牛奶～~开吃//
三明治的做法几乎一样，里面放的东西五花八门，可根据自己的喜好随意发挥，什么黄瓜，生菜，玉米青豆胡萝卜，煎牛排，煎猪扒…
有嫌麻烦或者喜欢吃免烤的那种，可以根据上面的操作步骤，做下面几种类型的，把所有自己喜欢吃肉提前煎好，蔬菜洗好。挤上沙拉酱，夹上蔬菜就可以吃了

 
 
 吃好了，打完嗝，记得交作业哈哈
牛奶巧克力小饼干
用料：
40克（二选一）黄油/食用油
1个蛋黄
40克糖
40克牛奶
110克面粉
40克玉米淀粉
40/20克（二选一）奶粉/可可粉
做法：
把所有材料准备好混合揉成面团……嗯，因为我做的巧克力的就不发面团的图片了😂
把面团擀成5cm的厚度
切成饼干小块
烤箱180度，10分钟（烤前烤箱预热5分钟）
香菇皮蛋干贝粥
用料：
干贝
做法：
不写步骤了，太简单了
非常简单不写步骤了
肉段烧茄子
用料：
1个茄子
半斤猪梅花肉
1个尖椒
半勺料酒
1勺酱油
半勺糖
1勺盐
适量淀粉
1勺蚝油
3瓣蒜
1勺鸡精
做法：
猪肉切成小块
加入淀粉和少量的水和一点点油和料酒
小火下锅炸，一个一个放锅里可以让淀粉裹得更均匀
分别放入茄子和辣椒下锅炸 茄子炸一到两分钟 辣椒下锅数10个数捞出
调一个料汁，一勺酱油一勺耗油一勺盐一勺鸡精，少许水淀粉

因为炸东西锅里又油所以不用再放油，下入蒜末炒香后下入肉段，茄子，辣椒，放入料汁翻炒均匀出锅
电饭煲猪骨养生汤
小满养生汤用一个电饭煲就能搞定，加上秘密武器，肉美汤鲜！湿漉漉的回南天也可以神清气爽~
用料：
500g猪骨
250g淮山块
25g赤小豆
25g薏米
25g绿豆
25g芡实
215颗茯苓
1块陈皮
3片姜片
10ml料酒
3g盐
适量清水
适量食用油
做法：
赤小豆、绿豆、薏米各25g，用清水浸泡一晚，捞出沥干，放入电饭煲内胆中
加入芡实25g、茯苓15颗、陈皮1块，倒入适量清水，放入电饭煲中，用煲汤键功能煮约30分钟
猪骨500g冷水下锅，开火煮沸，撇去浮沫，捞出洗净，沥干
炒锅倒油烧热，放入姜片3片炒香，再放入猪骨翻炒片刻，倒入开水（与猪骨齐平即可），加入料酒10ml，大火煮至汤色发白
将猪骨汤全部倒入电饭煲中，用煲汤功能煮约30分钟，再加入淮山块250g，继续煮45-60分钟
撒入盐3g拌匀调味，盛出装碗，即可享用
孜然羊肉
用料：
一斤羊肉
2勺料酒
5片姜
4分之一个洋葱
适量孜然粉
适量胡椒粉
1个蛋清
1勺盐
适量辣椒面
适量酱油
3根葱
5勺淀粉
1克白芝麻
1勺蚝油
做法：
羊肉切成小块，加入洋葱、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐，加入一个蛋清，适量淀粉，抓拌均匀
油温6成热，炸至微焦
油滤掉，撒入葱花，一勺耗油，翻拌均匀，加入辣椒粉，孜然粒翻炒
酸菜牛肉
用料：
250克牛肉
150克酸菜
一小块姜切丝
一根（不要叶子)芹菜
少许糖
少许淀粉
三小汤勺酱油
少许盐
二小汤勺蚝油
50克花生油
一小汤勺米酒
做法：
牛肉洗干净切片姜切丝
把切好的牛肉姜丝用个小盆装好然后加酱油   蚝油  米酒  糖  盐  生粉搅拌均匀。在放油在次搅拌腌制十分钟。
把酸菜炒干放少许油一起把芹菜炒熟捞出备用。
放少许肉把牛肉炒变色在把炒好的酸菜芹菜倒下去一起翻炒二三十秒左右起锅装盘。
宝宝辅食-西兰花胡萝卜泥
为宝宝补充蔬菜里的微量元素
用料：
一根胡萝卜
两朵西兰花
适量婴儿水
做法：
食材洗净放入锅中蒸熟
放入搅拌机中加入适量水打成糊状
成品！
蒸莲藕猪肉丸子
用料：
1节莲藕
200克猪肉糜
1个鸡蛋
适量生粉
适量葱姜
做法：
将猪肉糜放入容器中倒入适量生抽、蚝油，打上一个鸡蛋，适量生粉（大概一汤匙）顺一个方向搅拌至肉糜上劲儿。莲藕去皮切成末、葱姜切末倒入肉糜中搅拌均匀。
用手团成大小均匀的肉丸，摆盘备用。
锅内烧水，上汽后放入肉丸，蒸10-15分钟，视丸子大小而定。
关火后焖两分钟左右，出锅倒掉盘中的汤水。即可上桌享用了。
萝卜粉丝包子
用料：
200克面粉
2克安琪
10克糖
一小碗水
2根红萝卜
一小把粉丝
适量生抽老抽蚝油味精胡椒粉等调料
适量葱花
做法：
把所有材料放盆里和成光滑面团，醒发一两小时
醒发好的面团，用手戳一个洞不回缩
面团反复揉，戳成长条，切成剂子，剂子切面无气泡说明面揉好了
面醒发期间做馅子，图为做好的馅，萝卜丝用刀切成丝，丝切短点，不要用刨子刨丝，刨出来丝太细，一蒸就化了，热锅烧油放生姜大蒜，再放萝卜丝稍微炒下，一分钟就行，不要炒太久，关火调味，放生抽老抽蚝油味精盐(我喜欢多放老抽，上色，蒸出来馅好看)，调好后放入切好的粉丝，粉丝切短点，不用切太碎，最后浇上香油，洒上葱花，放凉，馅就做好了。
具体包子包法没拍照片，下次补上，包好的包子放锅内二次醒发，醒发变的大些，凉水上锅大火烧，上汽后调中火计时，蒸15分钟关火，闷两三分钟，有的做法说闷五分钟，我实验过，闷时间太长，包子表面容易滴上水，两三分钟正好，闷好后揭锅盖要快，防止水滴到包子表面。
成品🤗
培根芝士焗土豆泥
简单食材组合出的大滋味。
快手菜，适合懒人！
用料：
3只~5只土豆
2片培根
少许盐
少许黑胡椒
少许马苏里拉芝士
做法：
土豆洗净，削皮，切小块，滴少许橄榄油（不加也可以）入锅蒸。
蒸土豆时，取2片培根和少许香葱切成颗粒。
将蒸熟的土豆用筷子或勺子捣成泥。
在土豆泥中加入适量盐，黑胡椒和芝士，搅拌均匀。
将切好的培根和葱末撒在土豆泥上，铺平，再撒上芝士。进烤箱，180度，10分钟。
美味完成啦！赶紧拿起勺子搅匀，就可以开吃啦！
转印法制作超萌的巧虎蛋糕
果果很喜欢看巧虎，六一节给她做了这款超萌的巧虎蛋糕，用的巧克力转印法，挺简单的，做出来效果也不错，宝贝很喜欢~~

下厨房市集：蜜悦家

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
新浪微博：悦来悦快乐
微信：miyue00001
用料：
白巧克力
黑巧克力
各色食用色素
戚风蛋糕
淡奶油
芒果果肉
做法：
根据所需要的图案，百度一张图片后，处理成适当的大小，打印出来。表面附上一张食用油纸，把低温隔水溶化好的黑巧克力液装入裱花袋，剪小口勾出巧虎轮廓和深色部分
把低温隔水溶化好的白巧克力液装入裱花袋，填充白色部分。
把低温隔水溶化好的白巧克力液装入裱花袋，加入一滴食用黄色色素，填充黄色部分。
把低温隔水溶化好的白巧克力液装入裱花袋，分别滴入食用红色、绿色色素，把所需要的颜色分别填充。把白巧克力液延巧虎轮廊边缘勾出一圈白线。
然后把白巧克力液涂满巧虎全身，室温放置至完全凝固，入冰箱冷藏。
巧虎表面附上一层食用油纸，轻轻翻面，即成所需要的巧虎巧克力图案。
用裱花刀放在抹平奶油的蛋糕表面，根据需要裱花即可。
黑虎掌菌炆烧鹅
把云南的菌子与广东的烧鹅融合的家常菜
用料：
25克黑虎掌菌（干）
一桩（四分之一只）烧鹅
一包（问烧腊店拿）烧鹅汁
1粒（独子蒜）蒜头
1只辣椒
1锅铲料酒
2茶匙糖
1汤匙老抽
生粉1汤匙+半碗泡菌水芡汁
做法：
黑虎掌菌用清水洗净表面灰尘，加适量水发泡15分钟，泡菇水留上层无沙部分备用。
泡软后，洗去黑虎掌菌的沙子，因为黑虎掌菌为野生菌，沙子比较多，但不难清洗，主要洗净菌伞底面毛毛里面的藏沙，和菌柄泥脚上的沙。
把洗干净的黑虎掌菌撕成片状（记得留菌柄，黑虎掌菌的柄口感爽脆，很好吃的，有一些人可能以为是和冬菇的柄那样不好吃就丢掉，这样很浪费）
撕成这样！
蒜头略拍一下，去衣备用，辣椒洗净切圈备用。
热锅下油，油至5分热，（油不必太多，因为烧鹅会出油）
下蒜头辣椒爆香，加入烧鹅翻炒
代烧鹅翻炒出香味后加入黑虎掌菌翻炒30秒。加入料酒，翻炒
加入烧鹅汁，加入老抽，加入糖，翻炒20秒，盖上锅盖1分钟，加入芡汁勾芡
上碟
西红柿杂烩粥
健康简单 清淡养胃
用料：
1个西红柿
 一小把葱
适量盐
适量杯米
1个鸡蛋
1个土豆
做法：
西红柿、土豆切丁、葱白切段，将其与米搅拌均匀一起放入电饭煲中，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量水及盐，水和盐的量依个人口味，小火煮一个半小时，出锅前把切段葱叶加入，搅拌均匀即可。
自制椰奶，媲美椰树牌，完爆椰奶粉
椰子汁喝完之后椰肉怎么办？挖出来吃多了有点腻，于是想到用来混合牛奶搅拌能不能弄出一杯椰奶，试了一下，一次成功，味道奶香味和椰子味浓郁。没有外面买的那种香精味和甜到发腻的感觉，一切都是刚刚好，一切都是夏天的味道。
用料：
500ml牛奶
1个泰国青椰椰肉
4勺糖
做法：
我买的展卉进口的泰国青椰，味道纯正，在商店王少椰要卖18一个，我在JD买了一箱9个，算下来大概11左右。喝完椰汁之后把椰子劈开🥥，挖出里面的椰肉
椰肉全部放入搅拌杯
四勺糖，勺子大小如图
加入两盒牛奶，共500ml
搅拌机充分混合
三十秒一杯椰奶完成。
可过滤椰渣，我觉得有果粒在里面更好喝
21天减脂餐～第三天
并不是只有水煮菜才能减肥的，减肥餐一样可以做的很美味^_^
用料：
8个鹌鹑蛋（本来用鸡蛋的，发现家里鸡蛋用完了，只有几个鹌鹑蛋）
半朵西兰花
1根胡萝卜
4根芹菜
3块酱干
1根小黄瓜
半个火龙果
1根香蕉
2个鸡翅
50克小米
适量生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜
做法：
西兰花和胡萝卜切丁备用
把切好的西兰花和胡萝卜分次放入料理机打成糊
加鸡蛋，胡椒粉，生抽搅拌均匀
这是搅拌好的样子^_^
鸡翅洗干净去皮，（不要问我为什么要去皮，如果你想要减肥，就一定把皮去了，皮上面的脂肪含量可是相当高的哦）
芹菜和酱干洗好，切好备用
开始煎蔬菜饼，不粘锅刷橄榄油，把蔬菜糊倒入锅里铺开，小火慢慢煎三分钟翻面再接着煎三分钟，翻面的时候，可以把蔬菜饼用锅铲切成小块再翻，这样不容易散，等看得蔬菜饼的水分差不多快干了就可以出锅了
小黄瓜拍碎，放蒜末，小米辣末，生抽，醋拌匀，腌制片刻就可以吃了，超级开胃
火龙果和香蕉切小块，加一瓶养乐多放入料理机打成糊，一杯完美的香蕉火龙果奶昔就做好了，是不是很简单
最后的成品，早餐和中餐都搞定了，很健康，很低脂的饮食，最主要味道也是不错的，相信时间长了，你们会慢慢爱上吃低脂营养的减脂餐的（小米粥是提前用电压力锅预约好的，所以不用管哦^_^）
奶香浓郁无冰渣冰淇淋 完胜哈根达斯（熟蛋黄配方）更适合小朋友
用料：
2个蛋黄
50克纯牛奶
40克（根据喜好添加）白砂糖
200克淡奶油
1-2克盐
2滴（去蛋黄腥味）白醋/柠檬汁
做法：
将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离出来，只要蛋黄，加入白砂糖、几滴白醋（柠檬汁更香）
用电动打蛋器搅拌均匀，高速打发至蛋黄液颜色变浅黄色
把牛奶倒入奶锅中，小火加热至表面冒泡泡关火，趁热分次倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌（不要一次性倒入，避免烫熟蛋黄液，影响口感哦）
再把蛋黄液倒回奶锅中，加入盐开小火微微加热，一边加热一边用刮刀搅拌直到液体微微煮开关火，放凉备用
接下来打发淡奶油，打发到有纹路
把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋黄液里搅拌均匀
混合好的冰淇淋糊就做好咯
倒入容器中，放冰箱冷冻3-4小时就可以食用了
奶香十足、甜而不腻的冰淇淋，味道太赞了！
灌香肠肉肠
这款香肠口味偏甜，类似于腊肠的味道。我家三岁的小盆友特别喜欢😍
用料：
500克猪梅花肉或五花肉
6克盐
1克十三香
10克白糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
7克蜂蜜
1克白胡椒粉
20克玉米淀粉
75克姜丝水
1根猪肠衣
做法：
1，猪肉馅（有颗粒的口感好）加上所有调料搅拌上劲，口感紧实 好吃。
2，猪肠衣用清水洗净泡三十分钟，把肠衣套在灌肠器上。

3，灌肠器内填满猪肉泥，慢慢的把猪肉灌进肠衣里面，然后把肠衣最前头用绳子扎紧。（没先绑绳子，是为了排空气。灌肉的时候，会往里面进空气）
4，一定不要灌的太紧实，以防煮的时候撑爆了。
5，肉都灌完后，分成八段，绑上麻绳。
6，在每一节肉肠上用棉签扎眼，全方位的扎它七八下。为了煮的过程中，防止热胀 爆裂。
7，锅内放水大火烧到即将要开，所谓的九十度左右。像图片中，锅边周围有很多密集的小泡。
8，出现很多密集小泡时，调中小火把肉肠放锅内，不盖锅盖煮，出现像图片中冒泡的状态时，开始计时煮20分钟。

肉肠浮起来后，捞出晾凉。
凉透后，装进保鲜袋中放冷冻室，吃的时候，拿出来切段煎一下或者烤一下即可。

肉肠切成4段，我用空气炸锅180度烤了十二分钟，中间翻几次。


推荐切段或者切片煎或者烤。整根烤，肠中间部分油纸分解不出来，有点腻。
羽衣甘蓝健康果蔬汁
用料：
三片羽衣甘蓝
半个苹果
一颗水果胡萝卜
一袋胶原蛋白粉
1勺蜂蜜
做法：
制作很简单哦😊
如图制作
潮汕汤河粉（简易版）
用料：
地都冬菜
猪颈肉
生菜
各类肉丸虾饺蟹柳香菇饺
河粉
做法：
做这个汤河粉一定需要这个冬菜，一般市场上都能买到。
在锅里倒入开水，接着放冬菜。喜欢汤底味道重咸一点的话，冬菜可以多放些。
锅里的水煮开之后，可以放入各类丸子蟹柳鱼皮饺之类的。
锅里的丸子鱼皮饺煮熟之后可以试一下汤底的味道，淡了就下多点冬菜，闲了就加点水。接着就可以放生菜河粉。
最后一个步骤是放猪颈肉，猪颈肉只需要在锅里煮到变色熟了就可以。猪颈肉酥酥脆脆的很好吃。猪颈肉不需要烫太久，不然烫久了肉会变的很硬。
猪颈肉烫好后汤河粉就可以出锅啦。可以根据自己的爱好准备好辣椒酱酱油之类的沾着丸子吃。
暖冬羊杂汤
用料：
1000克羊杂
2根大葱
7片姜
30粒花椒
30粒枸杞
3根香菜
2根香葱
2块豆腐乳
20颗小米辣
1根萝卜
半颗白菜
做法：
超市买入羊杂，切好焯水沥干备用
准备炒羊杂的葱姜花椒
锅里加油烧热（这是买羊杂的时候赠送的羊油块，如果没有可用猪油代替），待油温升至5成热放入准备好的葱姜花椒炒香
再加入备好的羊杂进行翻炒，可以多炒几分钟充分炒干水分，也会起到去除膻味的作用
加入汤底一起熬煮（这个汤底也是买羊杂时赠送的），待煮开之后加入枸杞，可以适当放盐和鸡精、胡椒调味。待汤底熬至奶白色就加入切好的萝卜进行熬煮，最后加白菜（蔬菜可以自行安排，喜欢什么煮什么，但如果是叶子菜切记煮太久）。煮好就起锅啦……
这个是碟子，主要加了小米椒、盐、鸡精、香葱、香菜，红油、桥牌豆腐乳（不太能吃辣建议少放一些小米辣）
快手大餐-番茄黄豆焖牛腩
烹饪总时间不能算很短，但需要人为操作的时间很短，所以还是列在快手菜里啦。
用料：
750克牛腩
2个大的约700克西红柿
半个洋葱
100克黄豆
2个八角
2小勺糖
1大勺料酒
1.5大勺生抽
3棵香菜
做法：
牛腩、番茄洗净切大块。洋葱切小块。
用高压锅，放少量油炒香洋葱。
依序放入番茄块、牛腩、干黄豆、八角、料酒、糖、生抽。
盖好盖子，喷气后转小火，炖20分钟。
高压锅泄压后，打开锅盖，此时应该有比较多的汤汁，以中大火开锅煮约10分钟，不时搅动以免粘锅。
挑去八角，最后尝一尝味道，如有需要，放入盐和香菜末调味。
简单却非常美味。作为一餐的主菜可以最早开始，然后做其他菜，让高压锅自己慢慢料理。
再来一张合照。
教你做出老醋蛰头酸甜适中、脆弹爽口的口感。（董姐美食）
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。天气炎热，很适合吃点凉菜，今天我来做一道既有营养，又有海洋味道的凉拌菜老醋蜇头。蛰头是海蜇中的精品，口感及营养价值更高，肉质较厚、营养丰富。
用料：
主料
250克蛰头
半根黄瓜
少许胡萝卜
料汁
2勺生抽
1勺蚝油
2勺赤藓糖醇（或糖、蜂蜜）
几瓣大蒜
2根香菜
适量老醋
适量热水、凉开水
少许冰块
做法：
料汁做法：生抽2勺 蚝油1勺，蒜末香菜末放在一起调匀，锅中放入适量的老醋，加入2勺赤藓糖醇，如有蜂蜜加入会更好，开小火，煮一会儿，浓稠关火，倒入料汁的碗中，调匀，备用。
海蜇头用水泡半天，期间多淘几遍，多换水、洗净，去掉泥沙和盐的咸味，片成薄片，用70到80度的热水烫几秒钟，捞出。放入凉开水中，加入冰块，这样蛰头吃着安全放心，还有脆爽口感，黄瓜、胡萝卜，切片，也用开水烫一下，捞出过凉，放入盘中，把蜇头放在上面，倒入调好的料汁，一盘酸甜适中，吃在口中脆弹爽口，细嚼咽下，一定忍不住夹第2口，回味着淡淡的海洋气息，好吃的停不下来，亲们学会了吗？
清新西红柿牛肉粥
适合爱粥一族的早餐。清新爽口。
用料：
大米一小碗（根据个人口味取适量大米） 西红柿一个（切丁备用） 
油、盐若干
牛肉若干（切片或切丁均可） 
做法：
西红柿切丁
牛肉切丁或片
煮粥，米粒开后，倒入西红柿，等西红柿煮出颜色，西红柿丁软后放入牛肉，加适量油盐，牛肉八分熟气锅。
5分钟教你做低卡低碳健康的西葫芦面包！
我发现，很多宝贝们都特别喜欢吃面包 —— 我也是一样！😍问题是，市面上出售很多的面包其实并不健康，而且还是高糖高碳高粉（小麦粉）的能量炸弹！何妨不试着自制一款健康面包来替代呢？🤔超级高兴可以和你们分享一款我最爱的西葫芦面包食谱。😍利用这个谱子做出来的面包不仅低碳水、营养足，而且还超级适合节食中的宝贝喔！🙌不得不说，这款面包还非常好吃！🐶一片只有120千卡，多吃不胖的赶脚！🌸面包不含奶制品，生酮友好喔！💪
用料：
一个大西葫芦
6个鸡蛋
3/4杯椰子面粉
1/4杯椰子油
1茶匙香草精
1茶匙肉桂粉
1茶匙小苏打
2勺无糖甜味剂例如stevia
1茶匙肉豆蔻（可以加也可以不加）
一勺奇亚籽（可以加也可以不加）
一些生杏仁 （核桃也可以啊）
做法：
首选，将一个大的西葫芦，或者两个小西葫芦擦丝。
接下来，也是最重要的一步，
将西葫芦丝的水分尽量完全挤出来。
分太多会导致后面的面团太潮湿。
完成这一步后，西葫芦丝的体积应该会相当于1.5杯左右的分量。
将西葫芦丝装入一个碗中，放置一边备用。
用另外一个碗混合6个鸡蛋、四分之三杯椰子面粉、
四分之一杯椰子油、1茶匙小苏打, 2勺奇亚籽，2勺无糖甜味剂例如stevia
1茶匙香草精、1茶匙肉桂粉和一点肉豆蔻。
将所有食材混合均匀。
椰子面粉是普通面粉的健康替代品，
因为它的碳水含量更低，
蛋白质含量更高，而且有助于消化。
混合好的面糊会挺粘稠的。
不用担心哦，这是正常现象！
如果想要更有风味和更多蛋白质，
通常我会快速地捣碎一些杏仁，然后放入面糊里面。
在一个大号碗里面混合面糊和西葫芦丝，
将混合好的面糊装入一个铺有硅油纸的长条形面包烤盘中。
用叉子稍微抚平面糊的表面，然后就可以准备烘焙了
以350华氏度（也就是177摄氏度）烤45到50分钟，
直到面包表面变紧实，且呈金黄色。
在将面包切片之前，记得先放凉15分钟哦。
你可以直接吃面包，也可以搭配自己喜欢的涂酱。
而我通常喜欢配些坚果酱。已经等不及要尝一尝了。
牛肉（羊肉）炒米线
我平时没怎么做过菜，这个假期准备好好学，就想先来个牛肉炒米线吧。结果我从冰箱里拿出牛肉，吃了以后才知道是羊肉。好囧
用料：
米线
牛肉
芹菜
木耳
干辣皮
洋葱
豆瓣酱
做法：
菜切好，这里放了木耳，其实还可以放香菇什么自己喜欢的菜
米线煮八九成熟。我用的干米线，煮了很久，又关火闷了几分钟，像我这样没经验的可以边尝边煮
炒菜。按照肉，干辣皮，洋葱，芹菜，木耳的顺序放入锅中翻炒，依自己口味加入盐，酱油等调料
最后加入米线翻炒。前面米线自己熟的差不多了，所以在我这个新手看来，这一步其实就是把它们混合均匀，嘿嘿
懒人快食之香芹炒豆干
今天在农场里摘了新鲜的香芹，新鲜遇上豆鲜会是怎样的味道呢～
用料：
100克芹菜
5块豆干
1小勺酱油
1克红糖
1根葱
做法：
葱，香芹，豆干切成条状
热锅下少许油，放入葱段，爆出香味
放入切好的豆干翻炒，放入红糖，煸炒出香味
放入切好的香芹，淋入酱油，翻炒均匀
出锅啦～
玛格丽特小饼干
入口即化，炒鸡简单的小饼干
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用
黄油室温软化后加入糖粉和盐，搅打至微微发白羽毛状
蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀翻拌至无干面粉的状态
用手揉成团，包上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时
将冷藏后的面团取出，分成14克1个的小剂子，逐一搓成小圆球，整齐的码在烤盘中，用拇指从正中间按扁
烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟至表面微微发黄
自己做早餐
夏天到了，感觉可以带饭了，所以每天带个营养早餐
用料：
适量各类蔬菜、水果、干果、藜麦灯
做法：
将各类蔬菜放在有盐的开水中汆烫后捞出来控水
摆盘放入便当盒🍱，顺便调一个油醋汁
精美绝伦的和菓子之寿桃
用料：
12g白色练切
3g红色练切
少许黄/绿色练切
10g内馅
适量片栗粉
做法：
白色练切搓圆，用球形工具将中间压薄。
将红色练切搓圆放入
压扁后包裹内馅
包好的菓子微微透出红色
透出红色部分朝自己，将顶部搓尖。
用三角棒自下向上侧压出一条弧线
将黄/绿色练切擀成薄片，用切模切出两片叶子，装饰在桃子下方。
早餐土司条
用料：
3片土司
2勺蜂蜜
1勺橄榄油
少白糖
做法：
土司切成条，蜂蜜2勺橄榄油1勺拌匀，刷满土司条，均匀酒上白糖，进烤箱上下火180度10分钟即可。
薄荷饼
喜欢吃吧😊
用料：
一小把薄荷
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
薄荷洗净，切碎
薄荷放入碗中，加一点盐，磕入两个鸡蛋
加一点水，搅匀（水的多少取决于自己要烙多少饼）
加适量面粉，搅拌一下
（自己看着来，面糊不要太稀也不要太稠了）
放锅里煎，成这样就好啦😄
配上自己腌的黄瓜，超好吃😊
西葫芦虾仁鸡蛋水饺
和大家分享一个特别好吃的调馅儿方法，营养美味，吃起来就停不下🤪下面这个配料我一共包了35个饺子，2人份哦！
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
200克虾仁
少许淀粉水
适量葱末
适量姜末
一大勺油
5克盐
少许十三香
少许白胡椒粉
少许大蒜粉
1小勺生抽
1小勺蚝油
1勺料酒
1大勺香油（芝麻油）
做法：
虾仁切成小粒，西葫芦擦成丝，鸡蛋打散后加入2克盐和适量淀粉水搅拌均匀备用。
锅中倒入适量底油，油热后倒入鸡蛋液小火一边炒一边用筷子将鸡蛋搅碎。
将炒好的鸡蛋碎盛出备用。
锅中再倒入少许底油烧热。
倒入切好的虾仁碎，翻炒均匀，倒入1勺料酒去腥，再加入1克盐调味。
将炒好的虾仁碎盛出备用。
攥去西葫芦丝的水份。
将西葫芦，鸡蛋，虾仁放在搅拌碗中，加入葱姜末，十三香，大蒜粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，2克盐，1大勺油和香油搅拌均匀。
搅拌好的馅儿如果出汤严重可以加入一大勺面粉搅拌均匀，增加粘稠性。
快速包成饺子。
由于鸡蛋和虾仁之前都炒熟了，所以只需要水开后煮3分钟，面皮和西葫芦成熟就马上出锅，以免时间长煮破了。
红茶卤鹌鹑蛋&香浓入味无敌好吃
红茶是人们比较喜爱的一种茶品，我就是其中之一，茶叶中最喜欢的就是红茶，这款茶直接泡特别赞，口感香浓醇正。 大家可以适当多喝一些红茶，它有养胃护胃，提神醒脑作用，特别适合夏天。 今天与大家分享一道红茶鹌鹑蛋，我选用的是锡兰红茶，这款查自然原生态产品，健康无添加，做出来的鹌鹑蛋口味香浓，下面我们一起来制作吧！
用料：
500克鹌鹑蛋
1包他山集茶锡兰红茶	
10毫升酱油
2个八角
2片香叶
4克冰糖
做法：
准备食材。
我们首先一定要将红茶用开水泡上，这样做出来的鹌鹑蛋口感才纯正，茶香浓郁。
之后我们煮鹌鹑蛋啦，鹌鹑蛋洗干净后冷水入锅，大火烧开后，转中火煮5分钟，焖2分钟。
热水倒掉，冷水反复冲，再用冷水泡5分钟。
将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧，用力上下摇动，鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！再次冲洗干净。
这时把泡好的红茶倒入锅中，香味扑鼻而来。
再加入冰糖，量可以根据个人口味增减，也可以不加。
再加入酱油。
开煤气大火煮3分钟即可，因为鹌鹑蛋已经是熟的哈。
关火，盖上盖子焖10分钟。
这个时间我又泡了一袋红茶，真正的安静，来自于内心，只追求自身的简单和丰富，茶香中，一颗心慢慢沉静下来，惟愿内心清风朗月。
这时红茶鹌鹑蛋也好啦，看起来好香呀！
我们可以将鹌鹑蛋浸泡在汤汁里，这样会更入味。
想吃自己做，健康无添加。
胶东传统豆包
这是一道正宗的胶东春节面点，小时候每逢春节，妈妈都会做这道面点，出锅后我们小朋友们特别喜欢吃！不管凉吃，热吃都非常好吃😋豆馅儿用的是我们当地产的一种豇豆，蒸出来以后口感绵软，香甜，个人感觉口感比红小豆做的豆馅儿要好吃多了，感兴趣的朋友可以试试。
用料：
800克面粉
20克奶粉
200克细砂糖
2个鸡蛋
5克酵母
1000克豇豆
做法：
豆馅儿就是用这种豇豆。豇豆提前一晚用水泡好，第二天早起放蒸锅里蒸熟，水开后蒸20分钟左右即可。用蒸锅蒸出来的豆水分少，做出来的豆馅儿口感绵软，稍干些。我比较喜欢这种口感的。如果你喜欢口感粘湿一些的可以直接把泡好的豆放入电饭锅里加少许水按煮饭键煮熟即可。
这是我用蒸锅蒸好的豆。
豆晾凉后用擀面杖把豆擀一下，制作豆馅儿的过程一定要有耐心哦。这一步至关重要。还要说明一下，这样做的是要求口感绵软，干一些的做法。如果你是用电饭锅煮出来的，要口感粘湿一些的，煮好豆后直接把豆放入料理机里搅打就可以了，一次少放些，不然会粘住料理机打不动的。用料理机打就没这么麻烦了。
用擀面杖擀好后，再用刀把豆馅儿剁一下，剁的更细腻一些就可以了。
豆馅儿全部做好后是这样比较细腻松散的状态，然后根据自己的口味加适量白糖拌均。
喜欢吃黑芝麻的还可以加一些黑芝麻粉，拌匀后远远就能闻到特别香甜的味道，如果你忍不住，等不及做成成品，现在就可以吃一口了，特别的香甜可口。
豆馅儿拌匀后就可以团成大小合适的团了，这个根据你们自己的习惯，大小均可，没什么特殊要求。
豆馅儿做好后，面也发好了。
把面充分揉好排气，多揉一会儿成品口感会更好吃😋
擀皮包馅儿，用虎口处慢慢收口，包起来，封口处朝下。
包好后放入锅中二次醒发。醒发好后水开大火蒸25-30分钟，根据你的豆包大小来确定蒸的时间。
还剩下些面做个小元宝吧。
出锅啦
可爱的小元宝也出锅了。
切开后是这样的，特别好吃😋
彩虹布丁
所用模具：法焙客布丁杯6个装  FB60002
此配方为6个布丁的量
用料：
420克牛奶
150克淡奶油
15克吉利丁
50克细砂糖
适量色素
做法：
先把需要的材料和工具准备起来
用饮用水把吉利丁先泡软
把牛奶和淡奶油还有细砂糖倒一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化
小奶锅隔热水把泡软的吉利丁融化成液体
先用一小部分混合好的奶油和吉利丁混合，混好后就可以倒进多的里面一起拌匀
接着准备5个玻璃小碗，把拌好的布丁糊分配到碗里，其中一个碗里稍微少一点点
分配好后就可以开始调自己喜欢的颜色了
颜色都调好后就可以倒进布丁瓶里了，按照自己喜欢的方法去搭配。倒完一种颜色可以先放进冰箱冷冻室使其快速凝固，凝固后就可以接着倒入一种颜色，就这样重复5次就好了。
倒完最后一个颜色就可以不用放冷冻了，放冷藏就可以（如果赶时间就放冷冻吧，只是口感微微会有差异）
简易版台式肉燥饭
隔离期间，去不了台湾也可以吃到地道的台湾肉燥饭
用料：
300克猪肉
5朵干香菇
1小勺五香粉
1小勺白胡椒粉
1小勺甘草粉
一小把冰糖
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺料酒
1小碗红葱酥
半碗泡发香菇水
做法：
准备好调料
切花菇丁，猪肉丁
加料酒，花菇水，冰糖，油葱酥，生抽，老抽，蚝油
加五香粉，甘草粉，热水末过猪肉，加上落盖（用锡纸自制的），大火煮开，转中小火，炖煮40分钟
炖40分钟之后，加入鸡蛋继续炖煮10分钟，大火收汁！
腌了一些小黄瓜，白醋，盐，糖做开胃小菜，烫一点小青菜，组装完美！
醪糟牛奶麦片炖苹果粥【健康饮品】
超级无敌简单快手！感觉最近的菜谱都在做宝宝辅食！醪糟也不是永远要和鸡蛋在一起的呀！一人食的早饭，需要一点甜！苹果加一些肉桂粉好香！方子的量是一个人的量！
用料：
40ml醪糟
250ml牛奶
半个苹果
30g快熟燕麦片
1g+少量表面装饰肉桂
做法：
苹果去皮，切块放入料理机，加入牛奶。搅打成泥。
混合泥加入即熟麦片，加1g肉桂粉搅匀提味道，放入北鼎壶炖盅中，转到温奶一档。10min。如果不用北鼎壶用小奶锅也可以。煮至温热就OK了
加一小撮小苏打，加入醪糟，再温一下就可以啦！
表面筛上肉桂粉！
重庆酸辣粉（家常）
超级简单的重庆酸辣粉
用料：
若干红薯粉
若干花生
若干红干辣椒
若干花椒粉
做法：
煮好红薯粉，过冷水，加油拌一拌，以免粉丝互相粘连。
提前炸好花生备用。
油锅煎切碎的红干辣椒，加入花椒粉，出辣味后加入炸好的花生，炸好后关火。
碗里放醋，盐，味精，不要放酱油因为酱油的味道与酸辣粉冲突。加入调好的红薯粉，再加入开水，最后将锅中调好的辣椒花生油倒在粉上！大功告成！
凉拌莲藕片
到了吃莲藕的季节怎能没有凉拌莲藕片呢？！
用料：
节藕3
4瓣蒜
半小勺鸡精
少许盐
1个小米椒
2勺蚝油
2勺生抽
半勺白糖
5勺陈醋
半勺花椒油
1勺老干妈
2勺土榨花生油
做法：
莲藕洗净切片
开水煮熟
一根小米辣四瓣大蒜，喜欢重口味可以多加
剁碎备用
我用的是凉拌醋不酸，如果用普通陈醋要减量
我就用这个汤匙量的
生抽用的是薄盐，普通生抽要减盐或者不用盐
白糖半勺
盐适量
放些芝麻香
各牌子调味料有所不同，自己看着放🤠
最后拌匀放冰箱冷冻后即可食用！有香菜放点更香
花菜炒肉
用料：
1朵花菜
一小块五花肉
1勺蚝油
一勺盐
2个红辣椒
小半勺料酒
半勺豆瓣酱
做法：
花菜切小朵加盐浸泡除脏东西。提前浸泡半个小时就可以了。
五花肉切片备用。可以加少许的姜丝料酒提前腌制去腥。
锅内放水加少许的盐，水开后下入西兰花焯至九分熟即可捞出过凉水，沥干水分备用。
红辣椒斜切成小丝。蒜切片，姜切丝备用。
锅内倒油油热后加入姜丝，蒜片，以及红辣椒爆香。然后加入五花肉片煸炒出油。加入半勺豆瓣酱。加少许料酒去腥。
翻炒均匀后，加入提前准备好的花菜，加入半勺糖一点点的盐，因为豆瓣酱里本身就有盐分，然后之前焯花菜的时候也加了一点盐，所以这时候只需要很少的盐。也可以加入适量的蚝油，提一下鲜。炒个一分钟就可以出锅了。
原味猪肉松- 婴儿辅食
宝宝开始添加辅食之后，宝妈们一定要备一些天然的自制“调味品”。今天我推荐一款自制猪肉松，把它放到辅食里，宝宝肯定会爱上辅食的。另外它的营养也很丰富，猪肉松浓缩了猪瘦肉中的产能营养素（蛋白质，碳水化合物，脂肪）和矿物质，所以从每百克中的营养占比来看，钙含量和蛋白质含量都特别高，能符合宝宝对营养“小食量，大需求”的特征
用料：
1块猪里脊肉
5片姜片
5片柠檬
做法：
猪里脊肉洗净切片加入水泡出血水，加入柠檬，姜片去腥（泡3个小时左右，半个小时换一次水h可以把猪肉的腥味更好的去掉）
猪肉洗净放入锅中用冷水烧开，烧到起泡泡，然后把肉捞起来继续
第二遍水烧开后猪肉倒入锅中再煮一遍
猪肉捞起，洗净备用
把猪肉撕成条状，有筋的不要放进去
把猪肉条小火炒干至无水份
将炒好的猪肉条放入料理机中搅拌打碎成肉松（家里有面包机的用面包机做出来的肉松会更蓬松，没用的用料理机也可以）
香味扑鼻的原味肉松做好啦，宝宝开饭啦
芝芝莓莓（不用再去喜茶排队啦）
参考了很多方子，调整了多次最后到这个比例，喝过的都说很好喝，甚至还有评价比喜茶好喝的，开森^_^！分享出来给大家，希望你们也喜欢😍
方子可以做三杯700ml，四杯500ml，可以看自己的需要按比例增减。
用料：
奶盖部分
50克奶油奶酪
150克奶油
60克牛奶
24克糖
2克盐
饮料部分
800克水
4包茶包
560克草莓
110-120克糖
适量冰块
做法：
水+茶包，煮茶，煮沸几分钟后关火冷却，因为芝芝莓莓本身是凉的口感，所以建议提前煮茶，好让茶水凉透。
奶油奶酪+奶油隔水加热至软化，稍稍冷却加入奶油，糖，盐打发至有纹路，提起打蛋器低落不会马上消失的程度。
（喜欢细腻口感的建议奶盖打好过筛一遍，不然基本上是会有奶酪的小颗粒的，不介意又想偷懒的小仙女们就忽略吧😊）
草莓洗净去叶子，取一小部分（这边的量看自己喜欢没有特殊要求）用料理机低速打，稍微打几下的就可以，目的是为了把草莓杂碎，但是要保留果肉的口感，我也试过用勺子压碎，压碎的果肉更丰富，但是手很累。
剩下的草莓+①步骤冷却的茶水+糖+冰块，放入破壁机，启动10几秒即可，可以尝一下口感如果觉得不够甜可以再加点糖继续打一下
最后就是组装了，先舀一些草莓果肉，再倒破壁机中的草莓汁，喜欢冰的可以再放入一些冰块，最后倒上奶盖，好喝的芝芝莓莓就完成了😋
期待大家的作品！！
鸡蛋灌饼
用心在家自制最具人缘的街头小吃
用料：
面粉
鸡蛋
油
花椒盐
生菜
做法：
面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时
面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来
切成小段
把面团横向压扁，团圆
擀成薄饼
平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油
油温热下入饼皮
一面面皮凝固之后，翻面煎
面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡
鸡蛋加盐混合均匀
用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固
盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可
黑椒薯角牛柳粒/香港地道經典小炒
香港地道小炒里面， 黑椒薯角牛柳粒应该是耳熟能详了，这道菜工序看似复杂，其实煮的过程并不难，美食就是值得花心思和时间嘛。 把材料准备好后其实过程很简单，焦香的薯角，軟嫩鲜甜的牛柳，配上简单的酱汁，除了唤醒口腔的味蕾，还温暖了你的胃，成为经典，他是有原因的。
用料：
主材料：
300克牛柳
半只洋葱
一个马铃薯
各一个青黄红小辣椒
两颗独子蒜头
牛肉腌料：
半茶匙盐
一茶匙黑椒碎
一茶匙糖
两汤匙生抽
适量酒
两汤匙水
三茶匙玉米粉
酱汁：
一茶匙蚝油
一汤匙生抽
半茶匙糖
适量盐
一茶匙喼汁
做法：
先来个材料大合照，牛柳我们需要先把表层一层白色的筋膜去掉，这样我们的牛柳才会做出非常软嫩的口感。
酱料也来一张，如果家里有美极鲜酱油有的话可以加上，但我刚好用完了所以就没用了。喼汁不能省去，因为那是这道菜很重要的调味。
牛柳的筋膜挑去后，切成大概麻将一般大小的块， 旁边的独子蒜是给大家参考牛肉块的大小的。
腌牛肉的方法分开两部分，先将牛柳腌料里除了水以外的其他酱料和牛柳捞均匀，然后加入两汤匙的水抓匀腌20分钟。
马铃薯去皮切块
锅子放水煮开，放入马铃薯块煮2分钟捞出晾干。
用厨房纸彻底吸干马铃薯表面的水分及放凉，以免油炸时会弹油。
牛柳腌了20分钟后把牛肉里多余的水分倒去，加入3茶匙的玉米粉捞均匀，使玉米粉均匀地粘在牛柳的表面，最后加入半汤匙的油捞拌均匀，目的是保持牛柳的鲜嫩和锁住肉汁， 完成后放一旁备用
接下来我们给马铃薯和牛柳拉油， 煮一锅油，这里可以选较小的锅，这样可以节省油的用量，煮至放入筷子，有绵密的小泡在筷子的旁边冒起就是油温够热了。
这里注意的是一定要先炸马铃薯，因为牛柳我们有调味，先炸的话会影响马铃薯转色太快而里面不够熟，如果家里有油筛子会方便很多。
用油筛子将马铃薯放入油里炸至表面金黄色捞起放一旁静置两分钟稍稍冷却，一会需要翻炸一次，会更酥脆。
利用这两分钟我们把三色椒和 洋葱切丁，蒜头切碎备用
用一小碗把酱汁部分全部混合备用
准备半汤匙的黑椒碎
再次把马铃薯放入热油中翻炸至金黄色捞起备用，翻炸可以把多余的油份逼出，使马铃薯表面更香脆。
再次确认油温够热以后，把牛柳放入筛子里入锅炸，这里动作要快，炸20秒就要取出牛柳了，不可过久，所以使用筛子会更方便。
炸好的牛柳取出备用,沒有炸熟透是正常的，一會還要炒，所以要留意炸的時間。
锅里放油烧热，加入三色椒和洋葱和蒜茸翻炒出味，加入半汤匙黑椒碎炒香。
放入牛柳和马铃薯，保持中大火快手翻炒均匀，最后加入准备好的调味酱，翻炒20秒起锅。
这道菜要炒得够干身，不会有很多汁液才叫成功。
香港地道經典小炒，黑椒薯角牛柳粒就完成了，牛柳很鲜嫩，配上薯角焦香的口感和风味酱汁，色香味俱全非常好吃。
炒饭！放在石锅里！
想吃石锅饭又想吃炒饭，那我就结合在一起吧哈哈哈哈，把冰箱里有的材料都来一点，超级好吃！真的！特别好吃！！！
用料：
小段胡萝卜
1碗米饭
1个鸡蛋
几只青菜
适量克虾仁
一小把葱
适量牛肉
适量黄椒
适量红椒
少许盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
材料准备好，胡萝卜🥕我放水里焯了一下，怕他不熟！（只有我觉得葱是蛋炒饭的灵魂吗？？！哈哈）。                                                我用了一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，我吃的比较淡，所以饭不另外加盐了⚠️
鸡蛋炒散，我不放油哈哈，少油！！！炒散后放入碗里
除了葱和虾仁以外，其他放锅里炒熟（我放了一丢丢油，你们看个人喜好哈哈）这里我放了一小撮盐，我吃的很淡
菜7成熟的样子把拌好的饭放入锅里
饭差不多好了，就把虾仁，鸡蛋，葱放进去！葱真的是炒饭的灵魂呀，呜呜呜
锅放煤气灶上烧热
把炒好的饭放进去烧2分钟，你会听到滋滋的声音，如果不怕油，可以锅里刷一点香油会更香哈哈哈哈。                                                   妈妈也说很好吃！哈哈哈哈
电饭锅焗鸡
盐焗鸡这样做好吃，不加一滴水，鸡肉鲜嫩多汁，吃一口满嘴香。
用料：
只鸡
做法：
盐焗鸡这样做好吃，不加一滴水，鸡肉鲜嫩多汁，吃一口满嘴香。
咖喱牛肉饭
用料：
克牛肉100
克土豆100
克咖喱块22
克洋葱60
克胡萝卜40
碗米饭两
做法：
先切牛肉，切好后撒适量的盐➕料酒（少量）先腌制一会。    腌制的过程中把洋葱、土豆、胡萝卜切成丁。
锅内热油，下姜片和牛肉（不需要把腌制料汁倒进去），断生就可起锅。
锅内热油，将洋葱、土豆、胡萝卜倒入，炒。最后加入牛肉一起炒。炒香，加水，以末过为准。
烧开后，加入22克咖喱块，待溶解后盖上锅盖改中小火炖。汤汁浓稠为佳，在此过程中可适当加盐（我没有加）
米饭倒扣，浇上汤汁。
鱼龙混杂（章鱼炒辣椒）
用料：
3只章鱼
2根青椒
1根红椒
1片姜
做法：
辣椒切片，章鱼切块
锅中倒入章鱼，姜片，翻炒五分钟，
倒入辣椒，翻炒五分钟
加酱油，耗油调味
菠菜、香菇、肉丁贴饼子
本周应小帅与他爹要求已做了四次，如此高的点击率还是少见的，尤其是处女座的帅，口刁到头痛……
用料：
1只鸡蛋
200克猪肉
200克菠菜
250克玉米面
250克面粉
5朵鲜香菇
做法：
玉米面、普通面粉1：1，加少许酵母、泡打粉，温水和匀，醒发40分钟。
菠菜、香菇洗净，开水烫，挤出水份，切丁备用。
猪肉切丁，与姜一起炒熟，这次改良了下，红烧肉的办法，味道更棒。
肉丁、菠菜碎、香菇丁、葱花拌勻。因为肉红烧过，只放了点熟虾皮粉，别的调料全免了。
包的时候尽量多放馅……
包好了！
平底锅放少许油，两面煎脆后，放热水盖盖中火烧，水量差不多到饼的三分之一处。
水烧干，开盖微煎30秒，出锅！搞定！
红枣酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
6－8枚去核大红枣
1匙盐
2大匙糖
1大匙白醋
2杯水约
做法：
将苦瓜洗净，切大段
将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
取出苦瓜切薄片即可
油炸小丸子
女儿最喜欢吃的油炸小丸子
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
10个马蹄
500克猪肉
2根小葱
2000克食用油
10克十三香（不加也行）
半根胡萝卜
50克面粉
做法：
备好馒头碎
放入鸡蛋
加入备好的肉末马蹄碎，搅拌
如果喜欢葫芦卜，还可以加入胡萝卜丝
放入50克面粉，再次搅拌均匀
锅中倒入适量的油
油热放入小丸子，开始炸，炸至金黄色，捞出
这样就可以吃了，味道棒棒的
楼下的小朋友都喜欢吃了
老少皆宜少油少糖健康核桃酥
刚开始学做桃酥的时候，用的是猪油或烧菜用的普通食用油，也没有核桃粒。虽然朋友们都说好吃，但是健康营养越来越被重视，自己摸索着换成了进口初榨橄榄油，加入了核桃粒，去掉了泡打粉改成了小苏打。经过多次尝试，在不影响口感的前提下，终于把材料用到了我认为的健康合适，如果朋友们有更合理更健康的欢迎交流👏
用料：
170克橄榄油
120克糖粉
2克盐
80克（以上食材搅拌）鸡蛋液
450克低筋面粉
3克小苏打
120克核桃粒（烤熟）
做法：
容器内加入橄榄油，糖粉，鸡蛋液，盐搅拌均匀
加入过筛的低粉200克，小苏打翻拌均匀至看不到低粉的状态
继续加入剩余的200克低粉翻拌均匀至看不到白色的低粉
翻拌好的是这个状态
加入核桃粒翻拌均匀，是这个状态
开始做桃酥了，先把烤箱预热下。看着都是散的，别担心，取一撮在手心里捏几下，捏成小圆球然后压扁，也可以用大拇指在中间轻轻的按一下，这样自然的裂纹更好看
刷上蛋液，中间放点芝麻点缀下，可以放烤箱了
放入烤箱上下火170度，15～20分钟（做的大小不同，烤箱脾气不同，烤的时间有差异，还是要注意观察核桃酥的颜色，避免烤过头）
美味健康的放心桃酥出炉了。
给美味的核桃酥穿上可爱的外衣是否很漂亮呀😊
香蕉奶昔（香蕉宝宝）典藏版
特别喜欢喝香蕉宝宝，终于有次看到某奶茶店的制作了，超好喝呀～与君共赏
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
100g酸奶
70g香草冰淇淋
做法：
准备好食材～酸奶、牛奶和冰淇淋的量没有很大讲究，随心情～但是牛奶不要太多不然就多加一根香蕉，否则没啥香蕉味道啦。喜欢稠的多加酸奶和冰淇淋～
然后就是拿料理棒搅拌，香蕉碎透就ok啦～
美美的赞赞的奶昔搞定～狗子也想喝～
苹果百香果汁
颜值不高，香甜，谁喝谁知道。
用料：
2个苹果
2个百香果
做法：
苹果两个放入原汁机，榨出汁。
百香果两个切开，挖出果肉，放入苹果汁。
开喝。
东北茄子拌土豆
用料：
5个茄子
3个土豆
5根香菜
4瓣蒜
2勺耗油
2勺蒸鱼豉油
1勺糖
适量泰椒圈或者辣椒油
适量香油
不够咸适量增减调味盐
做法：
茄子和土豆上锅烀熟（蒸），水开大概10-15分钟，根据茄子情况而定，软踏踏的就行了。土豆蒸面就行了。就是东北的一锅出。
烀熟的土豆捣碎，我就捣成这样，我喜欢有点土豆块的。喜欢细腻的土豆泥可以再继续。
蒜末和香菜末也一起放进去，最好切点小米辣加进去，我给忘记了所以后来放了辣椒油。
调料汁：耗油，糖，蒸鱼豉油（没有用海鲜酱油或者普通酱油），少许香油调好后可以蘸着吃，也可以拌好了再吃，拌的话可以适量用盐调节咸度。
JSJBROWN烘焙学院：冬日暖心甜品——香蕉巧克力蛋糕
相信大家跟我一样都无法抵挡甜食，心情不悦时吃甜点是最好的享受！ 今天我们带给大家一道可以和孩子们一起准备的特别美味食谱。 巧克力香蕉蛋糕！ 

冬日暖暖心甜品——香蕉巧克力蛋糕。香蕉是个营养丰富且又甜美的水果，搭配上了用可可豆磨制出来的巧克力粉制做成的蛋糕，两个结合在一起，拥有加强记忆力的功效。这项甜点是不是很符合冲动的白羊座呢？顽强却不任性，冲动却热情，对于喜欢的事物异常的执着，会先设定好目标后再行动。哈哈！我就是白羊座滴……
跟着图片步骤来准备吧！
用料：
95克黄油
50克黄糖
2个鸡蛋
适量香草油
适量香蕉
适量柠檬汁
140克低筋面粉
26克可可粉
2克泡打粉
少许盐
1个香蕉
30克糖
15ML水
10克黄油
做法：
把水和糖一起煮成焦糖色。
把水和糖一起煮成焦糖色。
把切好的香蕉片放入2中搅拌均匀后关火。香蕉焦糖做好备用
把黄油打软，再把黄糖放入搅拌均匀。
把打散的鸡蛋分几次放入1中搅拌均匀后再把香草油放入搅匀。
把粉类筛到5搅拌均匀。
把焦糖香蕉倒入3中快速搅匀后倒入模具中刮平
最后把抹上柠檬汁的香蕉片放在蛋糕表面。烤箱上下170度，烤35-40分钟左右。
驴打滚
一人份驴打滚做法：糯米粉100克，水80克，两个盘子放一起或者用保鲜膜盖上，电饭锅蒸煮10分钟，凉后下面铺炒熟黄豆粉，擀平放入豆沙馅，卷成卷切小块就可以了。
用料：
100克三象糯米粉
80克水
120克豆沙馅
20克炒熟黄豆粉
做法：
将糯米粉和水混合
两个盘子放一起或者用保鲜膜盖上，电饭锅蒸煮10分钟
凉后下面铺炒熟黄豆粉，擀平放入豆沙馅
卷成卷切小块就可以了。
草莓果酱
用料：
草莓
少许白糖
做法：
草莓洗净切碎
撒上白糖盖上保鲜膜放入冰箱半小时  会有水份腌出来
倒入锅里炒   不停搅拌    炒出糖的泡泡   出锅  放凉   置入冰箱随时食用       放果酱的瓶要干燥干净
英国人最爱的胡萝卜蛋糕，健康低脂，宝宝也爱吃哦
食谱来自英国烘焙鼻祖Mary Berry奶奶

胡萝卜蛋糕位列英国人最爱的蛋糕排名第八位，是全民喜爱的一款红糖蔬菜无黄油蛋糕

我用了原食谱的一半量，用了一个磅蛋糕模具来烤，够3–4人一餐的量。
下列配料表就是原食谱的一半用量。

大家如果想烤大一点的蛋糕，可以用一个20cm的圆形活底蛋糕模具，用量加一倍就可以哦

烤箱上下管160℃，热风模式，烤50-60分钟
用料：
112g自发粉
一茶匙泡打粉
50g，刨成丝胡萝卜
一根，熟透的，压成泥香蕉
25g,粗略切碎核桃或其他坚果
1个鸡蛋
75g红糖
75ml葵花籽油
做法：
用一个磅蛋糕的模具，把硅油纸按照第一个步骤裁剪一下，方便放进模具

把模具四周用黄油擦一下，固定住硅油纸

修剪一下过高的硅油纸，哒哒，完成模具准备

烤箱上下管160℃，热风模式，预热
准备一根熟透的香蕉和胡萝卜

香蕉要熟透的，因为香蕉风味会更加浓郁
香蕉用叉子压成泥，50g胡萝卜刨成丝
红糖不要用块状红糖哦，要用松散柔软的红糖

把用料中的坚果（我用了poppy seeds, 可以换成核桃，碧根果，腰果等自己喜欢的），红糖，香蕉泥和胡萝卜丝放在一起，混合一下
鸡蛋和75ml葵花籽油搅拌均匀

液体类要充分混合均匀，再加入到其他材料中
蛋油液加入步骤四的混合物中，搅拌均匀
面粉和泡打粉混合，过筛到上一步的混合物中
面糊搅拌均匀，直至看不到干粉
蛋糕糊倒进模具中，表面用抹刀抹平，轻轻震下，放进烤箱

烤50-60分钟，我烤了55分钟
时间到后，用一根金属针或者牙签插进蛋糕，拿出来如果金属针是干净的，就说明蛋糕烤好了
剥掉硅油纸，放在晾干架上晾一会就可以吃啦
肉眼可以看到胡萝卜哦，健康无黄油的胡萝卜蛋糕，对所有人友好哦
酸甜年糕条
情人节送给老婆女儿的菜
当然也是小姐姐们都喜欢的美食
用料：
克年糕
蒜末，干淀粉，番茄酱，芝麻，水淀粉
做法：
年糕掰开小段，淋入少许水加多半勺干淀粉拌匀
切点蒜末备用
锅烧油，油温五层下年糕条
炸至外酥里嫩捞出
锅留底油，蒜末炒香加一勺半番茄酱
加适量水两勺糖一小撮盐勾芡淋明油出锅
汤汁浇在炸好的年糕上撒芝麻即可
年糕外酥里嫩，汤汁酸甜适口
免揉【裸麦酸种面包】与开放三明治
如果你对养小麦酸种有点挫折，不妨先从裸麦酸种开始，你会发现：「啊！原來酸种这么好养！」影片中分享的食谱是70%的裸麦酸面包，其中的酵种也可以使用小麦酸种，如果將全麥粉全部替換成裸麦粉制作，口感会更為厚重扎实。这樣的面包切成薄片很适合做成开胃小点，朴实的大地风味更能衬托这片土地上多彩的作物，片中的八个口味，你最喜歡哪一个呢？
用料：
#酵头（提前8-12小时制作）
150克酵种Starter
150克全裸麦粉Dark rye flour
150克水Water
（或提前16-24小时使用“重复喂养方式”确保酸种活性，详见视频）
#主面团
300克酵头Preferment
275克全裸麦粉Dark rye flour
120克全麦粉Whole wheat flour
10克盐Salt
295克水Water
做法：
培养裸麦酸种：                                                        培养的方式和小麦酸种一模一样，唯一的差别是裸麦酸种更容易成功，这里就不再赘述，请参考我的菜谱【视频教你用最简单的方式培养小麦酸种】，而这集会特别针对裸麦的特性和酸种的续存加以说明。                                                                    第1天：全裸麦粉50g+水50g                                    第2-4天：再加入全裸麦粉50g+水50g                              第5天：观察到气泡，闻起来有酸味，体积有升起和回落。                                                                 超过7天没反应建议重新来过。
如果隔一天要做这款面包，我习惯于当天晚上睡觉前从冰箱取出大约150克的酵种（我通常也只留这个量），喂上等比例的全裸麦粉和水，如果是冬天我会用摄氏40-45度的温水，天热的时候常温水就好了，尽可能控制在你睡醒准备要进行下一步，酵头是最高涨的时候就很完美🤓
有时候遇到在冰箱休眠太久的情况（超过一周），我会重复喂养两次再做主面团，因为这一阶段酵头的活性（内含酵母数量）会直接影响面包的发展，而且你也可以在第二次喂养后隔一两个小时就先将要保存的部分放到冰箱，这样可以延长酵种下次使用的时间。
针对步骤3做个补充：                                             如果进行重复喂养，又不想舍弃多余酸种，也可以在第一轮用150克喂，这样隔天早上起来你就会有450克的“初醒”酵头，取出150克做第二轮喂养，剩下的300克直接倒到加了油的热平底锅里，撒点葱花和芝麻，再煎个鸡蛋，就是一顿美味的早餐，是不是也很不错？！
制作主面团：均匀混合所有食材到没有干粉没有结块。就这样，真正免揉的真谛，超级省事。
准备两个中型的长型烤模，我使用的是一大一小，尺寸分别为26*8*6以及15*6.7 *6.7。如果烤模不是防粘的材质，需要先抹油或铺上烘焙纸。
将面团入模，装大约一半的高度就可以了，表面周边整理平整。
将面包覆盖，我喜欢用浴帽，表面可以拉高防粘又有收口。在室温下发酵大约2-3个小时就可以到满模，如果入模后正值你的睡眠或上班时间，也可以配合作息，直接放冰箱进行低温长时发酵。
230°C烤30~40分钟，依烤模的大小做调整，小的我烤了大约32分钟，大的烤了40分钟。
建议放凉后用烤焙纸和密封带包好包满，24小时后再切片食用，这样口感、湿润度和风味都会更好喔。
这款面包很成熟，做成开胃小点来招待朋友吧，视频里我准备了8个口味，希望可以给你带来一些灵感，如果你有好玩的主意，不要忘了留言给我，跟我分享🤩