xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银鱼翡翠羹
春季去“春火”的一碗好汤
用料：
25克鲜银鱼
300克菠菜
1个鸡蛋
适量淀粉
3小匙香油
15大匙高汤
1不匙胡椒粉
2小匙盐
1小匙味精
做法：
鲜银鱼洗净
菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末
高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
红烧翅中
用料：
个八角3
片姜6
老抽5勺
15克适量冰糖
6个鸡翅
5克花椒
做法：
锅里先放入适量的水，拿出速冻的翅中，水没过翅中，等水烧开，煮7分钟，将翅中取出，放盘子里。拿出干净的锅，倒入适量的油，将油烧热，放入鸡翅，翻炒几下，加入生姜大蒜再翻炒一下，接着倒入生抽并加热水（记得是热水，冷水会影响肉的口感），再放入八角，花椒，冰糖，小火炖20分钟即可。
就可以出锅了！
蒸藕夹
蒸菜健康，藕清甜，又不乏肉香
用料：
1鸡蛋
300克猪肉馅儿
一根藕
3朵香菇
葱姜，料酒，生抽，香油
做法：
肉馅用料酒，盐，少许糖提鲜，香油，一个鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌，香菇切小丁放入
藕去皮切片，塞入肉馅，上锅蒸15分钟
完成。藕微甜，吃到香菇的味道。
黑松露煎蛋
松露是一种非常珍贵的食用菌，被称为可以吃的钻石。
一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。松露的味道很复杂，可以说是见仁见智。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧传单、汽油的味道。，而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。
用料：
1颗黑松露
2个土鸡蛋
少许盐
2根香葱
3个姬松茸
做法：
好的食物要从选材开始，挑选了正当季的贡山黑松露。
松露买回来为了方便保存，我会用锡箔纸一个个包好放入冰箱冷冻层，不用洗掉身上的泥。当然，新鲜的松露味道会更浓郁。
用小刷子把松露身上的湿泥。清水浸泡一会。
用刨丝器把松露刨成丝状，没有的刨丝器的也可以直接剁碎。
用的也是农家土鸡蛋，放入适量的盐，把鸡蛋和松露打碎完全融合在一起。
葱花忘拍了，可放可不放。
姬松茸清干净切片待用。
把蛋液迅速倒入热油的平底锅中，煎蛋饼油稍稍放多些，一面煎黄翻另一面煎黄起锅。
把切好片的姬松茸放入锅中两面煎黄两面撒上少许盐，此处无须放油，煎蛋锅里的油面刚好合适。一道美味可口的下饭菜就做好了。
懒人番茄豆腐烩饭
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量豆腐
两根火腿
适量大葱
半根胡萝卜
1勺耗油
1勺生抽
半勺老抽
1勺番茄酱
做法：
所有食材准备好
葱花爆锅，下入胡萝卜翻炒然后加入西红柿
下入豆腐和火腿肠和调料汁之后加入一碗水
水开后淋入鸡蛋液
加入剩米饭翻炒
太香了
家庭自制芝麻酱
市场上的芝麻酱，为了就节约成本用花生酱拌里面冒充芝麻酱，所以没有我们小时候吃的那个味道了，自己在家也能做纯芝麻酱哦，用时3分钟做出来！比去趟市场节约时间哈^ω^
用料：
100克熟芝麻
30克香油
1勺酱油
1勺麻油
1勺盐
1勺白糖
做法：
不用到市场去，自己在家也能做芝麻酱吃。
熟芝麻，挑出里面杂质。看看我挑好的，干净吧。
香油，麻油，酱油，盐，糖，放入搅拌机里。
搅一分钟，停下。让机器歇会，再搅一分钟。
流动状态，完成。尝一下，自己口味，缺什么味道再往里加点，即可。
倒入，准备好的玻璃瓶里。拧紧盖子，放入冰箱。想吃时拿出来直接吃，保证比外面的香！
烤口蘑千万不要烤香菇
用料：
个口蘑
做法：
空气炸锅 180度15分钟左右出水
糯米团子
北方的饺子南方的汤圆，人在异乡还是忘不了家乡的习俗，不知不觉在外已是第四个冬至，有了近期大量做手工的经验，也有底气独自凭着点滴儿时的记忆学做家乡的传统点心，并且按自己的喜好改良了一下，精致～美味～悠长～
用料：
300克糯米粉
200克（与糯米粉比例约4：6）大米粉
适量五花肉
8个香菇
半棵笋
一块香干
一棵红萝卜
适量大蒜或小葱
一碗开水
做法：
所有材料切成小丁备用，这种小虾米可加入提味，我女儿不吃没放。肉最好是刀切小片的五花肉，我是头一天做馄饨剩的，所以拿来直接用上了。
热锅加油，先炒五花肉，等煸出香味盛出，再虾米单独炒一下，然后依次放入香菇，笋，萝卜，香干，蒜或葱，五花肉放回一起炒，盛出，口水直流～（还可以做黑豆红糖馅的，哪天试试，我更喜欢甜的。）
两种粉放入大碗，边加开水边用筷子搅拌，直到用手揉成一个面团，不要太干也不要太湿，若感觉湿了加点糯米粉。然后揉成一个个约70克左右的小面团，同做窝窝头的方法，捏成如图状，再将馅填进去轻压一下，边旋转边虎口收紧口门，我喜欢最后将头轻轻扯下，捏成如图尖尖的样子～
每个贴个油纸防粘，枸杞是为了增加颜值我自己加的，老家风俗盖个红点点。水先烧开，大火蒸10分钟左右，等2分钟再开盖，移出放冷却架冷却，这个时候不要闲着，拿扇子使劲扇，我是拿书扇的，圆的表面会越来越亮，越来越诱人～
赶紧拍照，趁热吃吧～
秋梨膏止咳卡通形象棒棒糖🍭大人孩子统统可以吃的
今天分享一个孩子吃的止咳棒棒糖，大家有时间可以自己在家做，秋梨膏是我国传统药膳，对于咳嗽的治疗具有理想的疗效。做成卡通形象棒棒糖孩子都喜欢吃，大朋友也很喜欢吃🍭
用料：
10个梨
10颗红枣
5片姜片
6克川贝
1个罗汉果
5克枇杷叶
650克冰糖
做法：
首先将需要的食材清洗干净下锅开煮
把秋梨榨汁倒进去大火开熬
开锅转小火继续熬制1小时左右把食材捞出，加入老冰糖继续熬制半个小时左右
控制好温度，把熬好的秋梨膏倒入卡通模具定型
将定型好的秋梨膏取出来独立包装
卡通棒棒糖可爱到你了吗🍭
冬瓜西红柿虾仁鸡蛋蝴蝶面
一岁宝宝能吃一整碗，宝宝吃的开心是妈妈最开心的事。。。我用西红柿小，所以加了点冬瓜
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
25克冬瓜
30克虾仁
25克蝴蝶面
几滴核桃油
半小勺宝宝酱油
做法：
冷水放姜焯虾仁去腥，西红柿切个十字放锅里浇一下开水去皮，冬瓜去皮洗干净
食材全部切碎，宝宝越小切的越碎
西红柿冬瓜放锅里开小火翻炒
炒成糊状
加一碗水
冷水加虾仁
开火
水烧开后加入蝴蝶面
煮五分钟，中间需要稍微搅动一下，怕粘锅
蒸鸡蛋羹，搅碎，(也可以把鸡蛋直接打在锅里，不过我家不太爱吃, 所以我每次都是蒸鸡蛋羹)
加核桃油宝宝酱油，把锅里煮好的到在鸡蛋里拌匀
成品
熟梨糕
可以做五个蛋挞模的熟梨糕

感觉真的好像松糕啊😂，去天津旅游的时候吃的，可能不太正宗但是口味是好吃的～
用料：
15克糯米粉
40克粘米粉
25克左右水
7克糖
做法：
糯米粉和粘米粉过筛，和糖混合均匀，倒入25克水，揉捏成面粉颗粒，放一边备用
蒸锅烧水，水多一点别烧干
蒸锅烧水的时候，把刚才备用的面粉小颗粒用筛网再次过筛，蛋挞模具刷一层油，把过筛的粉满满的盛入模具，用刮板刮一下表面抹平，注意不要用力压实面粉！！！！松松的放进去抹平就可以了。
上锅蒸15分钟拿出来脱模，抹上果酱就可以吃了，我没有果酱用了桂花酱。
花生鸡脚汤
鸡脚胶质丰富，美容养颜效果很好，花生补肾，提升气色和养发都不错的喔

花生鸡腿搭配好药材，平时喝这汤的人的精气神都是非常好的，但是要注意日常喝汤要有时间间隔，每天喝的话免不了上火喔，大概一周喝一次就很好了
用料：
15只鸡腿
大半碗生花生米
6-10颗红枣
5克枸杞子
5克芡实
5克红莲子
1根党参
1-2个蜜枣
2片姜片
1.5小勺盐
做法：
鸡腿清洗干净，剁去指甲
烧一锅开水，放1片姜片，把鸡脚放下去焯水，煮出浮沫后捞出，再次清洗干净，备用
提前剥好大半碗花生米
用开水浸泡一晚上，建议用大点的容器，因为花生浸泡后会变大，至少浸泡6个小时，方便煮软
准备好药材，红枣去核，党参切小段。浸泡10分钟
把鸡腿、花生米、药材、姜片，一起放入锅中，加入淹没过所有材料的清水，开始煲汤。用高压锅的煮一个小时，用明火或电磁炉汤锅的煮一个半小时，用炖盅的炖两个小时。煮汤不要煮超过2小时，老火汤嘌呤高，对身体并不好喔
煮好了开盖加盐，先加1小勺，然后试味，不够再加半小勺，再试味，自己作调整就好了
去掉上层油之后，就可以上桌开吃了😋
韭菜肉馅大饺子
陪老姐回婆家待了一周，在热到想跳海的冬至里，手动做，吃一个就管饱的韭菜大饺子。
用料：
韭菜
猪肉
糯米粉
粘米粉
花生米
花生油
酱油
盐
辣椒酱
做法：
早有准备的韭菜洗干净，沥干水分。收拾整齐，切粒。
半肥瘦的猪肉，冲洗干净表面，起锅烧水，将它冷水入锅，煮沸之后倒掉水不要，将灼过水的猪肉夹到盘子里晾凉。
放凉的猪肉，用刀把猪皮剥下来，切成小粒。剩下的半肥瘦，切薄再切成小肉块。
选好花生米，热炒锅，倒花生，小火炒香至外衣能轻易脱离的程度。炒好的花生米，放凉，用手或者工具磨去外衣，吸一口气，然后对着它们使劲吹，外衣就会纷纷飘落。我用播的，结果播了很久都没干净，跟着用吹的，吹得我头昏脑涨……最后将花生米用擀面棍碾得细碎。
400克/包，我们大批量生产用了3包。
粘米粉1斤。
往一个大盆里倒入所有的糯米粉，手抓2把粘米粉单独留出一个小碗里，剩下的也兑进面盆里。用筷子将它们搅拌均匀。
煮沸的热水，少量多次地往面盆里倒，边搅拌边倒，拌成絮状，然后双手沾些粘米粉，两手一抓，团絮成一颗光滑的面团。盖一块不滴水的湿布，醒发20分钟。
醒发期间，炒韭菜肉馅。起炒锅，倒油热锅，入半肥瘦，炒至微焦，直至出猪油。然后加上猪皮粒炒一番，盛出肉粒。剩下的猪肉加点花生油继续热锅，下韭菜碎，翻炒一下，入肉粒一起翻炒，加盐，加酱油，翻炒，试味，出锅。注意，炒好的韭菜肉馅用筷子摊开晾凉，这样能保持颜色青翠欲滴。
醒发好的面团，用手掐出一个个分量相差无几的剂子。剩下的大团放回盆里继续用湿布盖着。
我超喜欢强盗妈妈摁的剂子，圆扁扁又小小的好Q，再来一张。
( ^_^ )强盗妈妈做的~
(＾－＾)V我做的~
我俩合作了满满一簸箕，还没来得及拍照就下海了……(ToT)/~~~
煮熟的大水饺口感不同普通面粉做的，会很Q。平常我自己做的都用面粉，感觉没这个好吃。
强盗妈妈自制的辣椒酱，受到两家全体人民的一致好评及认可，我也很喜欢的~~~醮这个特别好下口。
粉丝比虾好吃的！蒜蓉粉丝虾！
粉丝比虾好吃！
用料：
6只虾
1把粉丝
瓣蒜
适量葱花
3勺生抽
2勺蚝油
1个红辣椒
做法：
蒜和辣椒切碎混合，加入油，酱油，蚝油。
粉丝用开水烫后垫底，虾开背，塞入蒜蓉，摆盘上锅蒸10分钟。
出锅泼热油，即可。
免烤黑巧克力芝士蛋糕
用料：
110 ml奶油
250g奶油奶酪
100克黑巧克力
15g蜂蜜
看你自己水果
做法：
黑宝石葡萄，无子，够硬
洗干净，擦干
材料
奶油奶酪软化
加入奶油，继续打发
黑巧克力融化加入蜂蜜搅拌
倒入混合物中
融合
在pie底，放上混合物
一层水果
再一层混合物
冻3小时
脱模
[米其林菜谱] 辣味茄酱意面佐凤尾鱼
大学刚毕业那会和一群外国同事聚餐尝试了人生第一次做意面。同事教了我一个识别意面是否煮好的诀窍，从锅里捞一根贴在墙上，假如能粘住就表示意面煮好了。现在想想，哪要那么复杂，直接放嘴里一尝就好了。

意面和番茄酱可谓是最稀松平常的组合了，不过今天要介绍的菜谱来自于米其林三星主厨戈登·拉姆齐，这道意粉简单快手美味，相信我，你也可以很容易成功做出来。

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用料：
200克意大利面
3瓣大蒜
1根干辣椒
120克黑橄榄
30克凤尾鱼罐头
2匙羹西班牙酸豆
120克小番茄
少许海盐
少许黑胡椒
少许罗勒叶
少许橄榄油
做法：
备菜永远是第一步，把所有配菜预先准备好，等到做饭的时候才不会手忙脚乱。

大蒜去皮切碎
干辣椒切成小段
凤尾鱼罐头控干油份切碎
黑橄榄控干水份切碎
西班牙酸豆洗净控干水份
小番茄洗净对半切
大锅里加水至完全淹没意面的量再多一半，水中加入少许盐和橄榄油，待水开之后加入意面。

煮面过程中时不时用工具将意面搅散避免粘结。

意面的种类很多，菜谱推荐了两种，一种是圆形的Speghetti，另一种是宽扁的Linguine。

我这里用是5号粗度的Speghetti，煮意面需时可参考包装说明，像我这个上面就写着需要8分钟。
等意面煮好后捞出备用，我一般会让它继续浸泡在煮面水中防止变干。
其实煮意面的同时，你也可另起一锅开始炒酱。

中火热锅加入橄榄油，将切碎的大蒜，干辣椒和凤尾鱼放入锅中翻炒1到2分钟直至大蒜爆香及凤尾鱼慢慢融入油中。
继续往锅内加入黑橄榄，西班牙酸豆和小番茄中火继续翻炒4到5分钟直至番茄开始出水变软。
此时把备用的意面沥干后一股脑儿倒入锅中和锅内的酱汁混合翻炒均匀。

你可以加点现磨黑胡椒和海盐进行最后的调味。不过由于黑橄榄和凤尾鱼中都带有盐分，所以可能已经不需要再加海盐。
把意面装盘之后，稍微滴几滴橄榄油再用些罗勒叶进行最后的点缀。至此，大功告成，请尽情享用这道超级快手又异常美味的意面吧！
生酮Keto 墨西哥卷饼taco（手残也能轻松成功）
已经成功抓住了一帮同学的胃！
虽然她们并不是低碳水饮食
但是美食这个东西
大家都爱啊
用料：
随意车达芝士碎
可生食蔬菜色拉
鸡肉/虾仁/三文鱼，啥都可以馅料
1个牛油果
做法：
首先，你需要一个适合的容器
芝士的用量不固定
能铺满容器的底部就可以了
微波炉高火两分钟
然后，会有很多油冒出来
可以把这些油倒掉
或者是存起来，可以当黄油用
趁它还热乎乎的时候，凹个造型
看！凉了之后，造型就固定啦！
脆脆的，秒杀薯片啊
有什么食材就加什么食材吧

我放了沙拉，还有烤鸡肉
又开了一个牛油果，加在上面
有没有很棒！
超简单又下饭的圆葱（洋葱）炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
适量油
3克盐
1勺生抽
1勺姜粉
1勺鸡精
5粒花椒
做法：
圆葱，我买的黄色的那种，切片备用，鸡蛋打散，放入1克盐备用，如果想吃比较嫩的鸡蛋，小贴士中有方法
1.锅中到适量油，放入打好的鸡蛋液，炒好后，弄成小块，盛出，如果锅中还有一点油，就不用放油了，如果锅中没有油了，再放一点油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出
2.放入圆葱片，翻炒，放入盐，继续翻炒，再放入鸡蛋，放入姜粉，生抽，翻炒均匀后，关火，放入鸡精，翻炒均匀后，盛盘开吃
香酥鸡翅
香香酥酥好滋味～
用料：
适量油
适量盐
1包调料粉
4个鸡翅
适量玉米淀粉
做法：
锅中加入清水，烧开；
准备好的鸡翅洗干净，两面各切两小刀（方便入味和烧熟），放入锅中，中火煮10-15分钟；
在碗中加入调料包（奥尔良粉or蜜汁粉or黑胡椒粉or其他，看个人口味），加入少许清水和盐，搅拌均匀；
将煮过的鸡翅捞起，放入调好的调料汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌至入味（最好2小时起）；
碗中加入适量玉米淀粉，将腌好的鸡翅放入玉米淀粉中，裹上一层均匀的淀粉（不用太厚）；
开小火，待锅干了（无水珠，防止油溅起），加入适量油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄（小火煎约15-20分钟）；
出锅（可用筷子戳一下鸡翅里头是不是软了，软了即可）。
羊肉手抓饭
羊肉手抓饭，超赞！
用料：
2斤羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
500克米
水
做法：
胡萝卜2个，洋葱1个
切成丝
羊肉切成大拇指大小的块，肥一些
放入洋葱、羊肉炒至出油
加入胡萝卜、炒。
将炖好的胡萝卜、洋葱放到锅底，放米，羊肉铺在最上面
加入水，
美味的手抓饭做好了
火腿土豆煎饼（无油无水版）
不用油，不用水，快手早餐！适合早上不喜欢油腻的小姐姐
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1根火腿肠
3根葱
1大勺面粉
适量芝麻
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆擦成丝，加鸡蛋
加入切丝的火腿肠和葱段
加盐调味，加入面粉混合均匀
在电饼铛里摊成薄薄的大饼，撒点芝麻，两面烙到金黄
加点番茄酱，就OK了～～
麻辣毛豆
用料：
一斤半毛豆
两小勺盐
两个八角
一勺生抽
一小把花椒
一片香叶
一头大蒜
一大把小米椒
一大把麻椒
做法：
毛豆洗干净，剪刀剪去两头
切小米椒
蒜拍了，切丁
花椒麻椒香叶八角
油热下上面那些
炒出香味，下毛豆翻炒，加入生抽，蚝油翻炒
加水，末过毛豆，大火煮开中小火慢炖
喜欢硬的就大点火，收汁，喜欢烂的，中小火慢慢收。
冷凉，放冰箱，明天吃。或者趁热吃，喝个小啤酒。哈哈。ヾﾉ≧∀≦)
红豆小圆面包·小美版
简单易做的红豆馅小面包，成功率极高。
大人、孩子都爱吃，香甜柔软。
面团配料：（16个的量）
高筋面粉160克、低筋面粉40克、奶粉12克、水100克、鸡蛋25克、黄油20克、盐1克、干酵母5克。
红豆馅：32克。
刷面：
蛋液适量；熟黑芝麻适量。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
12克奶粉
100克水
25克鸡蛋
1克盐
5克干酵母
20克黄油
320克红豆馅料
适量刷面蛋液
适量熟黑芝麻
做法：
用小美制作面包面团：
将面团配料除黄油外全部放入主锅，设定30秒/速度从3逐渐调至6进行混合。
混合后状态如图，然后开始揉面模式，3分钟。
加入黄油，再进行揉面模式3分钟。
提示：由于各地天气或室内温度、温度环境不同，观察后，如面团较稀软，可用揉面模式再加2-3分钟即可。
出现传说中的手套膜。
将面团整形至表面光滑，放置在盆中，盖上保鲜膜进行醒发，约40分钟至1小时。
建议放置在温暖潮湿的环境中，醒发效果更快更好。
当面团发酵到2.5倍大，手指戳一下，可留下清晰痕迹且不反弹，即可进行下一步。
将发酵好的面团用力揉几下压出空气，等分为16份，揉成圆形，用保鲜膜盖住，室温下醒发15分钟。
红豆馅分为16份，每份20克，揉成小圆球。
取1个小面团，擀平，包入红豆馅料。
1、收口一定要捏紧，不然高温烤制下容易爆开。
2、收口朝下，用手掌压扁，放入烤盘。
1、用手指在面饼中心位置轻轻按压一下，使其形成凹陷。
2、进行二次发酵，可放在烤箱里，下层放一盆热水，保证温度和湿度更适合，约40分钟左右。
整形好的面饼发酵至2倍大，表面刷一层全蛋液，再洒上几粒熟的黑芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右。
表面金黄，即可出炉。
煎豆腐
简单，健康的家常菜
用料：
适量盐巴
一块豆腐
适量酱油
一根葱
适量油
做法：
先将豆腐切块，放盐水里浸泡十五分钟，然后沥干水分
将葱取绿色部分切成葱花备用
在平底锅内倒入适量油，油温稍热时，放入豆腐，为了保证豆腐的整体色泽美观，需在煎的过程中不断翻动豆腐，每块豆腐的四面都能煎一下，煎至金黄有点焦面时，加入一点点酱油，轻轻翻动下豆腐，然后关火盛起
装盘后在上面放点葱花，作为装饰。个人觉得豆腐和葱在口味上是很好的搭配，当然不喜欢的朋友可以省略这一步
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黄芥末酱汁
能量满满的沙拉，吃完一天精力充沛。营养超高但是不好吃的羽衣甘蓝被我无数次买回来，又无数次放弃扔掉，可是我还不甘心，终于这种方法再也吃不出它是羽衣甘蓝了。

我为什么老这么不死心每天都要吃羽衣甘蓝呢，因为吃完它真的特别有精力，身体轻松，锻炼也有劲。

这个自制酱汁也很值得收藏，酸甜+咸鲜口味，做别的沙拉时也可以用到，多难以下咽的蔬菜也不在话下。

如果在减脂的话，可以把蜂蜜换成没有热量的甜菊，把花生酱换成PB2 （一种热量很低的花生酱粉）。

紫甘蓝脆脆的口感，被湿软的菜花中和，蘸上酱汁的山核桃别有风味。

改自Megan,com

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更方便回答大家的问题。
用料：
200克羽衣甘蓝
10个左右小西红柿
适量胡萝卜
一点紫甘蓝
中等大小一颗白菜花
适量烤花生或山核桃
酱汁
2大勺花生酱
适量橄榄油
多一点白醋或柠檬汁
2-3大勺水
适量盐
适量黑胡椒
多一点黄芥末酱（Dijon mustard）
2大瓣蒜末
适量枫糖浆或蜂蜜
做法：
热一锅水准备焯菜。
菜花切小块。胡萝卜切丝。羽衣甘蓝切很小很小的片。小西红柿对半切开。
等水开了，把菜花、羽衣甘蓝依次焯一下。羽衣甘蓝煮5分钟以上，只有煮软了，它才好吃。菜花煮1-2分钟。吃不惯生胡萝卜丝也可以焯一下。
拿凉水过一下焯过的菜，控干水分。把所有蔬菜和坚果混装在一个盆里。
做酱汁。把酱汁所有材料拌匀即可。浓稠度自己掌握，喜欢稀点就多放点水，口味酸甜为主，咸鲜为辅，按自己口味适量调整调料。
酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。
肥牛金针菇
用料：
金针菇
肥牛片
姜
郫县豆瓣酱
干辣椒
花椒
盐
水
做法：
锅中倒油，烧热，加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软
加入适量的盐和水（如果有高汤那是最好）还有高汤精，烧开
放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出
烤鱿鱼
鱿鱼一只
用料：
鱿鱼，黄豆酱，孜然
做法：
鱿鱼洗净，切成小段
先放煎锅里烤干水分，放入黄豆酱继续烤，最后加入孜然辣椒面，不要太美味
双笋炒肉
家常小菜～主要配料：芦笋、高山细笋、瘦肉
用料：
半两芦笋
半两高山细笋
适量瘦肉
一只红椒
一小碗豆豉
一小匙糖
适量生抽
一小匙麻油
做法：
瘦肉切薄片用生抽、麻油、-糖、生粉拌匀腌十分钟。同时芦笋切小段、细笋切料、红椒切段。
炒锅下油。油热下蒜头、一部分红椒，然后加入瘦肉翻炒
肉稍变色加入芦笋和细笋，加小量水、生抽和豆豉。肉全熟后加入红椒翻炒一下即可上碟。
韭菜大虾蒸饺 Steamed Dumplings – Prawn & Chives
我们工作室的小伙伴都非常喜欢饺子，实际上每个人都爱吃饺子。这是yanyan的另一个值得尝试和享受的美味饺子食谱。韭菜和鸡蛋的鲜美加上海捕大虾，让它的味道更加美味和特别；这是一种让你吃了就停不下来的美味搭配。一定不会让你失望，所以快把它带到你的厨房试试吧。

We love dumplings at yanyanfoodtube, in fact everyone loves dumplings. Here is another one of Yanyan’s delicious dumpling recipes to try and enjoy. This dumpling has a seafood flavor with a prawn filling combined with chives; it’s a delicious combination that’s sure to please. You won’t be disappointed with this delicious recipe, so take it to your kitchen and enjoy.
用料：
500g面粉
250-260g热水
500g韭菜
3个鸡蛋
适量大虾
适量植物油
1/2茶勺tsp盐
1汤勺tbsp蚝油
1/2汤勺tbsp香油
10g姜末
做法：
准备食材。
韭菜切末，倒入适量植物油搅拌均匀；大虾切段；鸡蛋炒熟。
然后用刀切碎备用。
将普通面粉和60-70度的热水和面。
揉成表面光滑的面团，饧面20分钟左右。
韭菜，鸡蛋，虾肉和姜末放入碗中。
加入盐，蚝油和香油。
搅拌均匀。
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
擀成圆形。
放入饺子馅（确保每个蒸饺中都有虾肉）。
掐褶。
收口。
取一口蒸锅，倒入适量水，放入蒸饺。
大火烧开保持大火足气蒸5分钟即可。
草莓雪葩
用料：
若干草莓
做法：
用做泡芙的卡仕达酱
只做完后放入裱花袋
草莓中间挖空，注入卡仕达酱
冰箱冷冻
青椰咖啡
用料：
1个新鲜青椰
30ml or 60ml意式咖啡
随意冰块
做法：
青椰冷藏后，取出椰汁，过滤好椰汁外壳的渣渣
10g的粉做30ml的espresso,20g粉做60ml的espresso 
椰汁里加入冰块，用吸管做引流，把espresso 沿着吸管壁倒入杯中，就可以分层啦，今天做的是1个shot的青椰咖啡，嘻嘻
蛋包饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
一丢丢胡萝卜
50粒玉米
2勺生抽
根据口味一点即可盐
根据自己口味添加蕃茄酱
做法：
配菜切丁
食用油一小勺，生抽2⃣️勺腌制米饭，搅拌均匀
依次入锅，加一点盐即可
炒熟出锅
三个鸡蛋🥚搅拌均匀小火摊饼
即将凝固的鸡蛋饼一边倒入米饭折叠完成✅
炒粉干
由于粉干不同，泡的时间也不一样，泡的粉干有点软就可以了。
用料：
适量肉丝
150克米粉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量香菇
适量包菜
30克油
15克料酒
10克生抽
80克水
3克盐
做法：
倒入30克油，吃油多的亲，可以多倒点。放入适量的肉丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝，按自己口味来
设置3分钟120度反转小勺爆香一下
放入球菜、豆芽、泡软沥干的粉干（有些地方叫米粉），再倒入料酒、生抽、盐、水
设置5分钟V反转小勺。喜欢硬一点的，时间调到4分钟。我自己喜欢的口感是看到量杯口有热气冒出来就可以了
烧好，撒点葱花，用刮刀棒贴着锅壁搅拌均匀即可。还可以煎个鸡蛋加上更完美😋
排骨玉米蔬菜汤
用料：
6块排骨
1根玉米
1根葱
3片姜
半根胡萝卜
4朵香菇
4/1个圆白菜
1把油麦菜
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
做法：
准备排骨洗干净。
葱姜备用。
玉米切段。
胡萝卜切块。
香菇切片。
圆白菜切块。
油麦菜切段。
排骨放葱、姜、料酒、加水烧开至排骨变色，捞出洗去血末备用。
排骨再次加葱姜加清水开火煮。
煮开后倒入玉米、香菇、胡萝卜、圆白菜。
水开后，用勺子撇去油沫。
大火煮开，转中火继续煮。
煮30分钟后，放入油麦菜，放盐、蚝油继续煮15分钟。
美味的排骨玉米蔬菜汤做好啦✌️
自制酸奶（无酸奶机、无菌粉）0添加
喝酸奶的好处不用多说，大家都知道吧，😋酸奶中蛋白质更容易被人体消化吸收，喝酸奶可以调节肠胃，增强免疫力，等等……😱市场上的酸奶大多添加各种蔗糖，粘稠剂，防腐剂，香精等，所以想研究一下没有添加，纯天然0添加的酸奶，减脂达人的最爱哦💕💕
用料：
25ml酸奶
250 ml牛奶
做法：
把要用的器皿，烧开水烫一下，杀菌的作用，然后总厨房纸擦干水分
因为是突发奇想要做酸奶，买了酸奶机，菌粉还没到，家里只有低脂牛奶🥛，其实最好选择全脂牛奶
牛奶🥛加热，40秒，可以用奶锅加热🥵，我是直接微波炉加热不到一分钟，不要加热太久哦，要不然会破坏牛奶的营养成分
等🥛冷却到三四十℃，不要问我怎么测温，🤭用你的手感觉，跟你体温差不多就可以哈😂😂倒入牛奶十分之一的酸奶，我用的这款酸奶用引子，加了这盒奶的四分之一¼不到，搅拌，（喜欢吃甜可以加糖），然后分装
因为没有酸奶机，我用的平常带到的饭兜儿保温😝😝
因为第一次做，担心温度不够，加了一瓶热水，跟酸奶一起装塑料袋捂好，放饭兜儿🤣
把他们关里面🤫让他们睡一晚吧
睡一觉起来，早上迫不及待打开，原以为第一次做又加上低脂牛奶，以为可能会失败，没想到凝固了🤪，我成功了，我太有才了吧，哈哈哈😁😁
成品🤤🤤🤤
白白的滑滑的😍😍
可以吃了，🤩喜欢吃甜的可以➕🍬，喜欢果味酸奶➕🍎🍓🍒🍉🍌🍇🍑🥭🍍🥑，也可以加燕麦
慢满满的成就感，带一瓶到办公室🥰🥰
方便简单，关键是健康💪
蒜香了你的骨
少女不努力，就嫁不出去。
用料：
你的骨
不呛口的小辣椒
炸粉
蒜泥狠
葱葱那年
姜姜姜姜
料酒并不是尿酒
生抽百搐
做法：
切好洗净你的骨。准备椒盐料酒生抽。蒜切泥葱切碎姜切片，如果他胃不好辣椒就放少
搅拌均匀，腌制3h，等你回来顺便等排骨入味
如果你饿了，就烫碗粿条汤垫肚子
顺便去做一个小时瑜伽
喝杯下午茶
伸伸懒腰，把你的骨均匀裹上一层炸粉。然后入锅，待油滚，炒，炒，炒很久，爱你多久就炒多久，然后端上来，ohye
百里香弗卡夏 Thyme Focaccia
来自意大利的传统扁面包 Focaccia 拥有酥脆的外壳和松软的内心，上面常会搭配各种香料和馅料，今天做的是很基本的百里香 Focaccia。
用料：
#面团
500g面包粉
10g盐
14g酵母
30g橄榄油
400ml冷水
#馅料
适量百里香
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
把面粉倒进大碗，在两边分别加入盐和酵母，注意盐和酵母不要直接接触。
加入橄榄油和2/3的水，用手指慢慢拌匀材料
一点点加入剩下的水，直到所有材料均匀混合成一个又软又粘的面团即可，不一定要把水全部加入。
在案板上浇一些橄榄油，让面团在油里滚一圈。
开始揉面，直到面团变得光滑，大概需要10-15分钟。
在大碗里涂一层橄榄油，把揉好的面团放进去，盖上保鲜膜。
室温发酵，直到面团膨胀到两倍大小，大概需要一小时。
在烤盘里涂一层橄榄油，把面团放进去之后用手指在上面按出小坑，这个过程中慢慢将面团整形，直到铺满烤盘。
在面团上再浇一层橄榄油，再室温发酵一小时。
烤箱预热到230°C（446°F），在面团上撒上盐和胡椒，入烤箱烤到表面金黄，大概需要20-25分钟。
出炉后放在冷却架上冷却，可以再刷一层橄榄油。
紫薯红豆茶巾绞and红薯栗子茶巾绞
两款茶巾绞，不仅造型可爱，还很好吃，健康的小食～
用料：
1个红薯
1个紫薯
适量蜜红豆
若干颗板栗
适量蜂蜜
做法：
红薯、紫薯洗净去皮切成小块，和板栗一起上锅蒸熟
红薯、紫薯分别捣成泥，可加入蜂蜜调味
铺一张保鲜膜，放上红薯泥和板栗
将保鲜膜收口并扭紧，打开保鲜膜即可
保鲜膜垫底，放上紫薯泥和蜜红豆
将保鲜膜收口并扭紧，打开保鲜膜即可
分别放上板栗碎和绿叶做点缀就可以啦～
黄瓜柿子胡萝卜汤
1，每次寝室聚餐都会点一个这个汤，毕业了就一直没喝过，特别怀念，味觉会让人穿越回一段时光。
2，春节和疫情，让我呆了快俩月，足足胖了18斤！食欲太好了，牙也好，胃口也好。
这个汤中的菜都是低卡，而且没有一滴油！适合饭前来一碗控制一下我的食欲～！实践是检验真理的唯一标准，还挺有效果的！做了好几回终于，对，就是那个味儿。
用料：
0.2根胡萝卜
0.5根黄瓜
0.5个西红柿
1个鸡蛋
一汤匙耗油
适量克盐
做法：
最后一点胡萝卜昨儿用了～图片是半个柿子半根黄瓜
水来，下锅。
哈哈！关键一步来啦！准备一些水淀粉，目的不让汤水了吧唧的，可以让蔬菜和鸡蛋漂浮～
放点耗油，耗油配料里的谷氨酸钠就是味精，耗汁排在第一说明品质越好，我用的这个兑了很多水～具体可以查百度
鸡蛋里加一点点水，鸡蛋会呈丝状
最后一步是，向右搅拌汤，向左倒入鸡蛋液，关火，喝。
香菇蒸肉饼
天气热了，不耐烦煎炸炒，就想做一些简单又有营养的快手菜~
用料：
2-3朵新鲜香菇
3两猪肉
克盐
香油或者花生油
做法：
准备好猪肉末，放盐，放四五滴香油，搅拌均匀。（没有香油可以放一点点花生油，但是放香油更香。千万不能放太多，不然味道感觉有些喧宾夺主。）
新鲜香菇去柄，切块，拌入猪肉末。
放进电饭锅，和米饭一起蒸熟。
炖鸡爪（鸡爪炖一切）
炖鸡爪，需要用到电压力锅。
这样才能多出来的软嫩脱骨，炖的过程中可以加入你想吃的一切。所以叫鸡爪炖一切。
用料：
1公斤鸡爪
少许料酒
一把冰糖
3-4勺生抽
2-3勺老抽
适量辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮
0.5根葱
一小块姜
一头蒜
5个鸡蛋
2个土豆
1块冻豆腐
1个小苹果
2勺豆瓣酱
若干食用油
1勺十三香
少许胡椒粉
一小把香菜
做法：
鸡爪泡水洗净，去指甲剁成两半。
（也可以让卖家代劳或者呼叫老妈）
再次洗净，盛出备用。

下锅加水放入料酒、蒜、葱、辣椒、姜片烧开撇去浮末，盛出冲干净备用。
锅中下油，微热后下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，麻椒炒香至出红油，下鸡爪扒拉扒拉，均匀上色后，加入生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，十三香继续炒出香味。
压力锅中加入所有配料，鸡爪，熟鸡蛋。
（这一步不加冻豆腐和土豆）
加入开水，少许盐。将将没过食材，压力50时间30分钟。
时间到后，整锅导入祖传大铁锅。
放入冻豆腐，土豆等其他食材。
适当调味，大火烧开。

盖上盖子，小火炖20分钟。
时间一到，大火收汁，放上香菜，吃吧！
大头菜粉条
用料：
个大头菜
做法：
大头菜粉条，大头菜切丝，粉条焯好过水待用，葱.姜.花椒面爆锅，放入大头菜翻炒，炒倒以后放粉条，盐.鸡精，再翻炒，最后放酱油和蒜末，翻炒几下出锅，完成
麻辣豆腐
麻辣豆腐：加水，放豆腐，放盐酱油，控水。加油（少量）葱姜蒜末麻椒，豆瓣酱火锅底料红辣椒水，下豆腐。加白糖鸡精味精，小火煮三分钟。勾芡，花椒粉。
用料：
克水淀粉
块豆腐
勺豆瓣酱
勺酱油
片姜
做法：
麻辣豆腐：加水，放豆腐，放盐酱油，控水。加油葱姜蒜末，豆瓣酱红辣椒水，下豆腐。加白糖鸡精味精，焖三分钟。勾芡，花椒粉。
溜肉段
还是传统做法的溜肉段，有滋有味，口齿留香，回味无穷，值得保留和推荐。
用料：
300克里脊肉
半根胡萝卜
半个尖椒
适量土豆淀粉
1勺白糖
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1只鸡蛋清
半根大葱
做法：
猪里脊肉切段，料酒，生姜片腌制20分钟左右，打入鸡蛋清搅拌均匀。最后加入淀粉，裹住肉段，忘记拍照了。
油温五成热依次放入肉段，炸到漂浮起来捞出。
然后复炸一次，增色，口感更好。
锅底留少许油，爆炒大葱段，胡萝卜片，尖椒，加入盐和花椒粉。
肉段迅速翻炒，倒入调好的糖醋汁，出锅，有这盘溜肉段，能多吃两碗饭。
老爸老妈很满意的午餐😊
柿子饼
每到这个季节，就会想到要吃的美食啊！
用料：
个柿子         9
克面粉          400
做法：
把柿子剥皮，然后打匀，因为柿子会结块儿要把它打匀然后加入面粉。面团儿的硬度不黏手即可，红豆馅儿也可以买，也可以动手自己做，我的红豆馅是自己做的。
小火慢煎
好啦
清炒花菜
用料：
900g花菜
适量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜等切好，花菜切好
锅内放油，葱姜蒜爆香，倒入花菜，翻炒变色，加入调味料
少加一点点水，炒的微软后即可出锅
减脂小甜品——豆腐香蕉布朗尼～
🍀吃了两周减脂餐的小宁已经成功瘦身6斤了，好好吃饭也可以瘦，想吃甜品也可以瘦——自己动手，丰衣足食，嘻嘻嘻😉

🍀这周的减脂食谱也正在整理中，不久后就会分享给大家啦❤❤

🍀做好的一个只有91千卡哦，对于超爱甜品又想减肥的我来说，真的超级满足了(此方量为9个)
用料：
1个(约60g)鸡蛋
1根(约140g)香蕉
20克可可粉
1盒(350g)内酯豆腐
18g蜂蜜
30克混合坚果
40g新良全麦面粉
做法：
✨碗中倒入内酯豆腐，鸡蛋，和压好的香蕉泥
✨搅啊搅，搅成这个样子👆也可以再多搅会儿
✨加入全麦面粉、可可粉、蜂蜜
✨继续搅啊搅，这里我用上了电动打蛋器，会细腻一些
✨混合坚果倒进去，搅拌一下
✨装了9个小杯子，1个大概70g
✨烤箱180°，30分钟(根据个人烤箱调整)
✨味道超赞👍爱了，没有正常的布朗尼甜腻，但确实是甜品的味道，半个月没吃小蛋糕的我，流下了激动的泪水😭
抹茶曲奇
做法跟原味一样，就是打发好加入已过筛的粉类，也加入已过筛的抹茶粉。
用料：
8克日本宇治抹茶粉
116克安佳有盐黄油
132克王后低筋面粉
64克太古糖粉
50克玉米淀粉
116克总统无盐黄油卷
36克塞翁福马铃薯粉
86克王后高筋面粉
做法：
温度有22度无盐黄油和有盐。已软化好
电动打蛋器打一下，不用打发
加入已筛的糖粉
先用刮板拌一下，再用电动打蛋器打一下，不用打发
加入已筛好的马铃薯粉
先用刮板拌一下，无粉状态开始打发
体积变大，色变浅，有羽毛状
加入低筋面粉，玉米粉，抹茶粉，高筋面粉
拌均
这个状态就好
开始抹压，重复两次
会得到细腻的面糊，装入裱花袋
挤出你爱的图案
预热145度，烤箱中层，145度，烤40分钟。
凉透装袋，好食
葱花脂油饼
😋小时候的味道  妈妈做的脂油饼总是那么好吃
用料：
300克面粉
一小把香葱
150克猪板油
适量（60度左右)温水
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量油
做法：
温水和面  稍软一些 静置一小时左右（我加了一点全麦粉哦 ）
板油去筋膜切黄豆大的小粒 ⚠（️不要切太小）放入花椒粉和五香粉 盐 抓匀 入味
切葱花和脂油拌匀
面团擀成片 均匀抹上拌好的脂油馅 从一边卷起成长条
卷好的长条分成剂子 两头捏紧双手拿起拧成饼剂子 压成图中形状
将剂子擀成薄片 尽量圆一些
锅中刷油将饼放入 小火烙制待两面金黄出锅
烙好的饼可以切成小块 方便食用 趁热吃哦😋
葱爆羊肉
用料：
200克羊肉
一根大葱的葱白段大葱白
1克盐
1茶勺生抽
2茶勺老抽
1勺料酒
1茶勺玉米淀粉
1茶勺花椒油
适量植物油
用十颗花椒泡小半碗或花椒水
做法：
1. 羊肉（我用的羊里脊）去掉筋膜切薄片。    
2. 大葱切滚刀成开口状，炒的时候容易与羊肉混合。
3. 用盐，生抽，老抽（根据羊肉的新鲜和干湿程度来加花椒水腌制羊肉片，要使羊肉吸收水分）我的羊肉很新鲜湿润，所以我直接加的花椒油，然后加上少量玉米淀粉调和。如果用了花椒水给羊肉增湿，请加一些植物油然后加玉米淀粉拌匀，放入冰箱腌制一小时。腌羊肉放些油，可使羊肉柔嫩易滑锅。
5. 腌好的羊肉取出，把锅烧到冒微烟，也就是很热，放入油，倒入羊肉片迅速翻炒变色，倒入大葱，滴少许老抽上色，沿热锅边烹入料酒，迅速炒到肉熟，大葱断生，起锅装盘。
蚝油三色蔬
用料：
10克干木耳
150克胡萝卜
150克卷心菜
30克洋葱
适量油
适量盐
1/4勺鸡精
1大勺蚝油
做法：
将干木耳用凉水浸泡，泡发好后冲洗干净，撕成小朵
卷心菜撕成大片，洗净
胡萝卜洗净去皮，切成象眼片
洋葱切成小丁
炒锅中倒入适量油，待油温升高后放入洋葱丁，翻炒，放入胡萝卜，翻炒
放入木耳、卷心菜、盐、鸡精，翻炒
放入蚝油，翻炒
炒至菜汁收浓后，盛出装盘即可
红茶黑糖饼干
买了一些黑糖浆，消耗一下，没想到和红茶一起做成饼干，唔～太香了吧
用料：
130克低粉
20克蛋液
20克黑糖浆
15克糖粉
80克黄油
2包 4克红茶
做法：
黄油切小块软化
加入糖粉用刮刀搅拌均匀
加入蛋液和黑糖浆混合搅拌
用打蛋器搅打均匀
加入红茶粉、筛入低粉
混合成光滑无干粉的面团
将面团擀开成方形面片，放进冰箱冷冻一小时
冰箱里取出后用模具压出形状，摆在烤盘
烤箱预热好后，放进中层175度烘烤25分钟左右即可。
菠萝鸡片（酸甜口味）
之前在外面吃到过，就自己琢磨着做出来的，有不对的地方欢迎大家指出
大厨指点重新更新了菜谱😁😁😁
用料：
1块鸡胸肉
三分之一菠萝或者凤梨
蛋清部分鸡蛋
三分之一个青椒
三分之一个红椒
三分之一个黄椒
7-8勺番茄酱
少许盐
2勺糖
少许淀粉
做法：
鸡胸切片，放入蛋清，淀粉，抓完以后放置5分钟以后方一勺油，为了鸡肉不粘连，鸡肉不风干。
菠萝或者凤梨都行，（菠萝需要用盐水泡20分钟，如果用凤梨直接切片（块）都行），青椒，红椒，黄椒切块备用
锅里倒多一些油先把鸡片滑一下，然后配料在锅里滑炒一下盛出备用（这样能把青红椒的请气味去掉，颜色也会更好看）
滑完直接盛出备用。
然后调制料汁，拿个小碗放7-8勺番茄酱（最好番茄酱，番茄沙司颜色没有番茄酱好看，但是自己家也没有那么严格，大家可以自己选择），2勺白糖，一点点盐然后搅拌均匀备用.（也可以直接少油放入番茄酱和白糖 盐直接炒酱）
锅里剩少许的油，（其他滑鸡片的油可以炒别的菜用）倒入调好的料汁，等料汁粘稠水份收到差不多了，倒入鸡片和配料，搅拌均匀稍微炒一下就可以装盘完成了
玉米牛肉炒饭
剩饭不浪费，花心思也能创造一道美味。

更多美好分享，关注我公众号:爱蜜梨夫人
用料：
50克牛肉
一根玉米
一碗米饭
适量盐
适量白胡椒粉
适量花生油
适量鸡粉
适量蒜片或葱
做法：
准备材料，玉米先煮熟，牛肉粒用适量盐、白胡椒粉、花生油腌15分钟。
热油下蒜片。
加入牛肉翻炒至血色消失。
加入玉米及米饭翻炒均匀，加入盐及鸡粉调味即可。
盛出炒饭装盘，享用。
蔬菜藜麦饭
一人食。 

用自己喜欢的蔬菜。藜麦非常饱腹，加在沙拉里面吃的话单纯就是只有口感，它本身还有点奇怪的像泥土的味道。怎么做才好吃？尝试了新做法
用料：
勺酱油
胡萝卜
黄瓜
洋葱
蒜末
口菇
包菜
玉米 
孜然
藜麦
万能黑胡椒
做法：
没有过程图。哈哈哈。想象一下吧！🔻把所有菜切成丁，切碎。藜麦煮15分钟左右
之后锅热加橄榄油，蒜末倒进去。之后加入洋葱炒热之后加口菇，我用的是冻品的玉米粒胡萝卜豆。所以也这时放进去。再加入包菜。打入一个鸡蛋。炒到变软加入黑胡椒，孜然粉。
藜麦熟后捞出加入炒锅一起炒。再加酱油翻一翻。如果家里有焼きそばソース可以加，没有的话蚝油也可以。然后翻一翻，装盘。开吃！！简单又饱腹！我吃得有点多！好饱。
红焖牛腩
春夏之交乍暖还寒，新鲜蔬菜和美妙牛牛的完美CP，这样的晚餐温暖一家人的胃
用料：
500克牛腩
适量冰糖
2个八角
适量老抽
1块姜
3个新鲜山楂
2块桂皮
适量葱
适量料酒
适量盐
6片香叶
适量生抽
2个土豆
1个西红柿
做法：
主食材：牛腩500克，2个土豆，1个西红柿，一根胡萝卜

辅料1:大蒜头，生姜，大葱，八角，草果，桂皮，香叶
辅料2:

新鲜山楂
烧开水后放入牛腩飞水
2分钟后捞出冲冷水控干备用

所有食材切块备用

锅热放油：
大葱，生姜片，蒜片
八角桂皮草果香叶爆香
放牛腩入锅爆香翻炒一会后喷料酒
倒入一瓶啤酒



下老抽上色，生抽调味，冰糖提鲜，山楂去腥
再加半杯水


倒入红萝卜土豆西红柿入锅一起焖，炖煮至汤汁浓稠放入盐，白胡椒粉调味
放入小锅细火慢炖
焖煮一小时

撒上芝麻和葱花，完成
如何用饼干模具一次性压出最多的造型饼干（减少擀面次数的办法）
最近在做六一饼干礼盒，要做好多好多的造型饼干，苦于模具压出饼干后边角料太多，一来一遍遍收集边角料重新擀面压造型很麻烦，而来擀了太多次数的面团会影响饼干口感，于是每做一次饼干就在想如何尽可能地减少边角料。。。终于琢磨出了我认为是最棒的方法了！！！
用料：
面团
造型饼干模具
硅胶垫
做法：
面擀开后用模具压，从面片最外圈开始压，一圈一圈地压出饼干胚（我是压一个，取一个的，此处为了能让你们看懂所以连着压了）。
压出饼干胚后别急着取出，手不要离开模具，按压住，直接把饼干胚从面片里脱移出来，然后左右前后的晃动几下，这样更容易脱模也更容易减少饼干毛边哦。
一次性压出这么多，边角料很少对不对，以前的边角料至少是这样的两倍啊！
Lynn家的冰糖肘子
外婆出去玩了，留给了我一个汆过水的肘子。。。 。。。于是这周小厨娘要做的就是家里两个男人最爱的“冰糖肘子”，拌饭吃！
用料：
500g肘子
200g冰糖
若干葱，姜，八角，香叶，桂皮
各1大勺老抽，生抽，料酒，葡萄酒
一小勺油
做法：
将肘子汆水并洗净，晾干，在肘子上略划几刀以便汤汁吸收。
取100g冰糖和一小勺油，在锅中翻炒至黄色。
放入肘子上色，至表面金黄。
上色的同时准备一壶开水。
在锅中倒入料酒，老抽，生抽，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮。倒入开水，剩余的冰糖100g。大火煮开10分钟后，转小火炖煮，2小时。
小火炖煮2小时后，开大火收汁。
将香料取出丢弃，装盘，撒上葱花，浇上酱汁即可。
营养南瓜糊
家里刚买了破壁机，小试一下
用料：
克南瓜半个
克花生一小把
克小米一小把
山药半根
冰糖7粒
做法：
食材洗净削皮切块放入破壁机，加入水24oz、选择豆浆功能，半小时就👌做完大概1200ml，营养早餐元气满满！
魔芋炖大头菜土豆肉
用料：
个大头菜
土豆
魔芋
洋葱类
肉类，如丸子
大酱
辣椒大料香叶蒜
做法：
大头菜焯水
热锅热油炒干料和葱姜蒜
放水，大头菜，魔芋，酱油，最后放土豆
*简单精致地煲汤*香菇炖乌鸡
体弱多病又逢秋，用鲜香的煲乌鸡汤爱护自己
用料：
半只乌鸡
6朵干香菇
2颗红枣
适量枸杞
4片姜
做法：
取姜适量，洗净切片；红枣洗净，刮四刀，利于入味；香菇提前两小时泡发
在电子炖锅内放入姜片、泡发的香菇、切块的乌鸡，加入开水，选择炖鸡汤模式，盖上锅盖，开始炖
过一个半小时后放入红枣和枸杞，再炖一小时，加盐，即可食用
抱蛋煎饺（猪肉韭菜馅）
想做抱蛋煎饺很久了，一直没去做，专门买来做煎饺的黑芝麻都已经放了半年。


我包饺子的手法太差，这次是包得最好的一次。
用料：
80-100克猪肉馅
150克韭菜
1小块老姜
2个鸡蛋
少量生抽
少量盐
少量鸡精
少量红苕粉
1根小葱
很少很少黑芝麻
做法：
备料。
调肉馅，先打一个鸡蛋进去调匀，再放盐，生抽，鸡精。
加调了水的红苕粉。
一大份肉馅，分了一小坨出来做饺子馅，因为饺子皮买太少了，只有20多张饺子皮。
韭菜切细，加盐，加菜油，为什么加菜油，因为加了盐，韭菜容易出水，加菜油进去会固定住水分。
肉馅加入韭菜。
肉馅拌匀，准备包饺子。
我包饺子是真的丑。
这已经是包得很美的了。
万年不用的平底锅拿出来。
码放好饺子。
这个步骤是加水，我家里还有半锅鸡汤，我加的鸡汤。
开火，我用的大火哈。
汤烧干之后，准备倒鸡蛋了。
倒入调和好的鸡蛋，记得在调鸡蛋的过程中加盐。
盖上盖子，等鸡蛋液慢慢熟透。
加入鸡蛋液，盖上盖子，我大概煎了三分钟，煎好的饺子撒上黑芝麻和葱花。
卖相还是可以的。
鸡蛋基本上都被我家狗仔吃了，因为这么多煎饺我一个人吃，鸡蛋实在是吃不下了。
最后一张图。
兰州清真炒面
兰州牛肉面馆的清真炒面，怀念的就是这口家乡味儿！
西北风味体现在豪爽二字，这道炒面，不刻意讲究刀功，随性搭配，大快朵颐，过瘾！
用料：
拉面
土豆
青、红椒
番茄/番茄酱
青菜
牛肉
黑胡椒/黑椒汁
洋葱
蒜薹
生抽
盐
糖
干辣椒
香油
姜
做法：
青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。
青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。
牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。
和面、拉面并煮好摊开备用。（可以用意大利面作弊）
番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。
热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。
各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。
入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅。
椰汁千层马蹄糕
用料：
7碗清水
2碗马蹄粉                               
1碗椰浆
大半碗红糖
大半碗白糖
要用大小相同的碗
做法：
先调黄色部分：1.找一个容器，倒入一碗马蹄粉和两碗清水，搅拌均匀，成为生浆。2.准备一个小锅，在锅中倒入大半碗红糖和两碗清水，搅拌均匀，煮至沸腾，红糖全部融化，成为红糖浆，并关火。3.把第1步调的生浆，舀一勺倒入锅中红糖浆中，一定要边倒入边快速搅拌均匀，成为熟浆。4.把熟浆倒入第1步的生浆中，边倒入边搅拌均匀，这样，黄色生熟浆就调好了！
再调白色部分：1.找一个容器，倒入一碗马蹄粉和两碗清水，搅拌均匀，成为生浆。2.在锅中倒入大半碗白糖和一碗清水、一碗椰浆，搅拌均匀，煮至沸腾，白糖全部融化，成为白糖浆，并关火。3.把第1步调的生浆，舀一勺倒入锅中的白糖浆中，一定要边倒入边快速搅拌均匀，成为熟浆。4.把熟浆倒入第1步的生浆中，边倒入边搅拌均匀，这样，白色生熟浆就调好了！
开始蒸：1.蒸锅中的水沸腾后，放入容器。2.倒入一勺小黄，铺平整后，盖上锅盖蒸熟，大概3–5分钟，具体时间要看浆的厚度。3.小黄蒸熟后，再倒入一勺小白，蒸熟。4.这样一层黄一层白地蒸，直到装满容器，底层与表层一般是同颜色。
最上面的一层蒸好后，就可以关火了，这时不着急切块，必须要等完全凉了再去切。
脱模切块！（为了更好地脱模，蒸糕之前在容器里刷了一层油，所以脱模后表面有些小孔。）
一般切成方块♦️的，椰香浓郁的千层马蹄糕完成！
山寨版麻吉奶奶鲜奶麻薯～
馋麻吉奶奶很久了，但是又去不了台湾。所以就在家里自己试了试，看了很多的方子功课，发现加了糯米粉之后虽然Q但是流动性就没有那么强，而且不含糯米粉也不担心消化不良。正宗不正宗不知道啦，原版没吃过，但是这款也很好吃，奶味香浓Q弹，冰冰凉凉，吃的时候趣味十足，方子里的甜度可以随个人口味调整
用料：
160ML牛奶
9g木薯淀粉
可加可不加糖或者炼乳
你喜欢的口味～
适量奥利奥碎
适量黄豆粉
适量花生碎
适量蜜红豆
做法：
将牛奶和木薯淀粉混合在一起
将混合物倒入锅中，开小火慢慢搅拌直至粘稠状态（稍微粘稠就好不然流动性会差一些）关火后继续搅拌均匀倒入碗中。
放入冰箱冷藏，冰冰凉凉的更好吃～（刚出锅时可以流动的液体，不是失败了，一定要放冰箱一会儿就会凝固）
盘子里加入黄豆粉（奥利奥碎、花生碎等任意口味都可以）将麻薯放到盘子中间，摆盘！开吃！
煮一锅营养丰富的韩式泡面
泡面，其实就是方便面。人么，都有犯懒的时候，但为了身体健康和犯懒兼顾，比煮泡面稍微费一点时间，就可以做出一锅营养丰富的韩式泡面来^_^
用料：
一包（或换成任意韩式泡面）农心泡菜拉面
1片芝士片
1个鸡蛋
1个西红柿
少许小葱
一小段黄瓜
1tbs韩式辣酱
1/2tsp盐
1/2tsp糖
若干韩式泡菜
做法：
西红柿切碎放入不粘锅加糖和少许盐，大火炒至成酱状备用。鸡蛋一只入平底锅煎成半熟备用。黄瓜切片葱切碎备用。面锅内放适量水，大火烧开后放入面饼。煮2分钟左右。
放入方便面包内的蔬菜包。不放调料包。将炒好的西红柿酱、韩式辣酱、盐、糖，放入锅内搅拌均匀后关火。
放入芝士片。芝士片上放煎蛋。用余温焖化芝士。
加入韩式泡菜、黄瓜片，撒葱花。
开吃啦，味道非常好哦。汤尤其好喝^_^
韩剧里都是把面放在锅盖上吃滴^_^
秀图一张～
蓝莓酱
趁着蓝莓君大量上市，把酱熬起来。查阅了几本果酱书，加糖的差异还蛮大的，按自己口感调了个，酸甜可口，好吃到停不下来哦。如果想保存时间长点，这个糖量不用再减了，糖也起到了防腐的作用。
      我做的量比较大，方子里折算成一斤的分量。
用料：
500g蓝莓
250g白糖
20g柠檬汁
做法：
把蓝莓洗净晾干
用刮刀，饭勺或叉子等把蓝莓戳破（这步可省略）
加入糖拌匀。
先大火烧到沸腾后，加入柠檬汁，转小火
用耐热硅胶刮刀或勺子不断搅拌，防止糊底。
提前洗净玻璃瓶消毒。熬到浓稠后（刮刀上的酱不容易滑落）趁热倒入瓶中，盖上盖子倒立放置。此举能够排去罐中空气，利用热量给瓶子消毒。瓶盖最好不要塑料的，经不起高温。放冷入冰箱冷藏。
快手菜-鸡蛋青菜面
10分钟就能完成的快手面！清淡又不失营养，适合宵夜或早餐
用料：
片青菜若干
个鸡蛋1
1勺生抽
1勺蒸鱼酱油
鲜鸡汁
做法：
1）把青菜洗好择好，放在一边待用

2）煮一锅热水，等水煮开，倒出一碗准备汤底，剩下的水用来煮面
3）汤底用1小勺酱油1小勺蒸鱼酱油，几滴鲜鸡汁（如果没有，可以用盐调味），三滴麻油，和第二步倒出来的热水混合均匀
4）煮面的时间请注意说明中提示的时间，我用的是芋头面，所以要煮四分钟。这个期间，可以用来准备一个荷包蛋
5）等面好了，加入汤碗之中，面上摆上青菜、荷包蛋，蒜泥，几片辣椒增加颜色光感，蹬蹬蹬，就完成啦
红焖羊肉
用料：
500g羊里脊肉
1根胡萝卜
1把香菜
2大勺郫县豆瓣酱
少许盐
少许孜然
少许五香粉
少许生抽
少许老抽
做法：
羊肉切块焯水备用
胡萝卜洗净去皮切块，香菜切碎
锅烧热，放油，下两大勺豆瓣酱翻炒出香味，嫌不够辣的可以再放些干辣椒。接着下焯过水的羊肉翻炒两分钟。
加入两勺生抽半勺老抽，老抽不要当太多以免颜色太深。放五香粉少许、孜然少许，接着加水没过羊肉，盖盖子开大火炖。
炖开了之后再过十分钟左右放入胡萝卜块，接着继续炖煮，直至胡萝卜软烂，大概15到20分钟左右。
炖好了之后，如果不够咸再当一些盐。把火关掉，盖上盖子焖20分钟左右。一定就放在火上焖不要端下来。
然后开锅，撒上香菜，吃。不喜欢香菜就别放啦，我是超爱香菜。
水蜜桃脉动饮料
用料：
1个柠檬
1个水蜜桃
125克冰糖
2升纯净水
做法：
柠檬去皮切片去籽备用
水蜜桃去皮切片备用
冰糖称重备用
最后把以上材料放到水壶里脉动纯果饮，浸泡2小时后饮用，放点薄荷叶更好。夏天可以冰镇味道更加。
虾弄弄白玉卷：随便怎么做都好吃的消暑菜
健身和减肥的人的冰箱里
最不缺的是什么——
鸡胸肉！
但是天天吃也不免觉得有点腻？
今天小T吃好饱教你做一道夏日消暑菜，消灭吃不完的鸡胸肉。

虽说叫“虾弄弄”但是味道一点也不差，它还有另一个高雅有内涵的名字“翡翠白玉卷”，翡翠就是外面碧绿的颜色，白玉就是肉泥洁白。不过我们把原来的猪肉馅换成了好吃不胖的鸡胸肉和鲜虾仁。
用料：
虾仁（鲜虾）
大白菜
玉米
香菇
蒜末
橄榄油
克盐
勺酱油
胡椒粉
冰糖
鸡胸肉
做法：
【准备】
1、烧水
【等水开的时候做馅料】
2、虾仁、鸡胸肉、海鲜菇全部剁碎；
白菜留叶片，后面部分切碎；
3、肉馅加玉米粒和调料（胡椒、盐、一点点油）搅匀；
【包卷、做酱汁】
4、水开后加一点盐，下菜叶煮1分钟左右捞出；
5、用菜叶把馅料包成卷，摆盘，上锅蒸20—25分钟（会出很多水）；
6、热锅做酱汁，橄榄油爆香蒜末和虾头（如果有的话，虾头捞出），倒入蒸白菜的水，加酱油、冰糖煮开收汁，最后浇在菜上，完成！
香辣鱼块
用料：
草鱼
花菜
青红辣椒
姜片
生抽
料酒
姜
水淀粉
盐
鸡精
做法：
草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟
加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用
花菜加盐炒熟后，备用
锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块
调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱~~
炒米粉
用料：
三块米粉
一个鸡蛋
半根胡萝
一个青椒
一根葱
做法：
胡萝卜，青椒，切丝，葱切未备用
米粉三块用温水泡发，控干水份
加入生抽拌匀，变色即可，不要太多，要不然太咸
鸡蛋打散，入锅炒后盛出备用
锅放油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒三四下，米粉下锅，左手颠锅，右手拿筷子不停地给它挑散。
下鸡蛋葱花，十三香，鸡精再翻炒一会就可以出锅了。
开吃啦，今天泡米粉的水有点太烫，炒的不是那么完美，不过味道扛扛的。
酸菜鱼
据说，酸菜鱼的出现，其实是源于重庆江村渔船里的一次偶然混搭。

渔夫把自家卖剩的鱼，跟农家的酸菜一起煮了个汤，发现美味至极。

其他小店听说了，也按照这个方法炮制一番，果然备受热捧。经过不断的改良，酸菜鱼便逐步火了起来，在大大小小的餐馆里扎下了根。

做酸菜鱼，可选择鲈鱼、草鱼和黑鱼。

小主一般都是用刺少的鲈鱼，既能保证口感，又不用一直挑刺影响吃鱼的心情。

其次，酸菜的选择也很关键，要选酸脆的，而不是软绵绵的那种。一旦没选好，会影响鱼汤乃至整道菜的味道。

一道成功的酸菜鱼，绝对能勾住很多人的胃！快动手做一道馋馋家里人吧~
用料：
1条鲈鱼
250g酸菜
7个泡椒
500ml清水
适量盐
适量胡椒粉
1小勺料酒
1小勺生粉
2个鸡蛋
15g油
适量姜末
适量蒜蓉
少许白砂糖
适量鸡精
适量葱末
20粒花椒
适量干红辣椒
做法：
鲈鱼杀好，除去鳞片，内部处理干净后洗净 *如果不会处理，可以在买鱼时让鱼老板帮忙~ 将鲈鱼起肉：将两侧鱼肉和主心骨分离。
主心骨砍块，和鱼头放在一起备用。
将两侧鱼肉靠近腹部的鱼刺剔除后，顺着鱼肉纹理的方向，将鱼肉切成薄片
鱼头+鱼骨、鱼片分别装一盆，都加入盐、胡椒粉、料酒。鱼片中再加入生粉，打入2个鸡蛋的蛋清拌匀，腌制15分钟。
趁鱼肉腌制期间，将酸菜切块、泡椒切段备用
鱼头鱼骨腌制好后，锅里烧油，将鱼头鱼骨煎香备用
另起油，倒入一半的姜末和蒜蓉爆香，再倒入酸菜、泡椒段翻炒
爆香后再将煎好的鱼头鱼骨等倒进去，炒匀
加入500ml清水，大火煮开后，用小火炖20分钟
加入盐、白砂糖和鸡精调味，便可将锅里的鱼头、鱼骨和酸菜捞起来，放到装成品的汤盘里
大火煮开锅里剩下的鱼汤，放入第5步中另一碗腌好的鱼片。
*放入鱼片后需用锅铲将其立刻打散
待鱼片烫熟后关火，快速捞起铺在鱼骨酸菜上面，撒上剩下的一半姜末、蒜蓉
烧锅放油，油温七成热时加入鲜花椒和干红辣椒约炸10秒左右后，将热油均匀淋在鱼肉表面即可
一碗细嫩爽口的酸菜鱼就做好了~
做好的酸菜鱼汤汁金黄，莹润亮泽。鱼片微微翻卷，好似含羞的花瓣。整道菜散发着酸辣的诱人香气，令人垂涎不已。
电饭锅炖排骨
昨天买了些排骨，选了些长的不好看，形状不太规则的先做。排骨看着瘦，其实隐藏着不少油。今天用电饭锅做，不放油，还能炖出排骨里的油。
用料：
适量排骨
批量葱姜蒜
2勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
1勺料酒
适量白糖
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量盐
做法：
排骨洗净，放入葱姜蒜，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖一点提鲜。两勺酱油，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油。一点盐（要注意盐的量，酱油，生抽，蚝油都是咸的。）
搅拌均匀，腌制一个小时以上。我腌了一晚。
电饭锅里铺上洗净的白菜帮。
放入排骨，将腌制的汤汁也倒入。按煮饭键。
炖呀炖。
煮饭程序结束，用筷子扎下，能轻松穿透肉就可以。如果不是很烂，就再加一个程序。
炖出好多油呀。
出锅了。
拌饭超完美的番茄巴沙鱼
快手菜担当巴沙鱼又来了。
汤汁一定要拌饭啊，太下饭了！
用料：
1条巴沙鱼
2个番茄
2勺蕃茄酱
适量盐
做法：
巴沙鱼洗净顺着纹路先一分两半，再切成小块，沥干水分。番茄不去皮直接切片（我觉得番茄去皮没有灵魂，以及千万不要切块，切块番茄中心的果浆就全掉了。）
热油下锅，油稍微多一点点🤏把巴沙鱼倒进去煎一会，至表面变白。（煎了再煮鱼肉不容易碎。）
把巴沙鱼拨一边，倒入番茄，让每一块番茄都贴着热锅底，时不时用铲子把番茄切碎或压烂。（这样加速它变成番茄糊。）
煮到番茄有点掉皮，和鱼翻炒均匀，加入小半碗水，只没掉食材的一半，加入两勺番茄酱（增味），翻匀盖上小火焖4分钟。
开盖大火收汁，撒盐出锅，别煮太久不然鱼肉煮消失。
爆炒鱿鱼须
用料：
半个洋葱
一片姜
一粒花椒
一个青椒
一勺料酒
半斤鱿鱼须
一勺酱油
半勺盐
两勺糖
半个洋葱
一勺蒜末
一勺油
做法：
鱿鱼须洗净切丁
青红椒切块，洋葱切丝，姜切片
开水焯鱿鱼变白漂浮起来，捞出鱿鱼用冷水清洗一次
热锅热油一勺，爆香蒜姜，青红椒和洋葱
倒入鱿鱼和料酒一勺，盐半勺，生抽一勺，白糖两勺，大火爆炒五分钟出锅
爆炒鱿鱼须完成
自制上校鸡块
口感比开封菜的好太多，低卡路里减肥无负担，可以作为减肥时期的解馋小零食
用料：
2块鸡胸肉
1颗鸡蛋
随便撒白胡椒
一大勺料酒
一勺淀粉
做法：
把所有的原料拌在一起
230度烤箱烤制18分钟
西多士
从此刻开始，每天晚上睡觉前，花几分钟为明天的早餐做一个打算吧。西多士可以搭配炼乳或者花生酱一起食用。一个人一份足够了，吃多了可能会比较腻，所以配上一杯鸳鸯奶茶吧，会是一天中美好的开始。
用料：
4片吐司片
4片芝士片
2片火腿
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替
一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿
在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片
鸡蛋打散，兑入适量牛奶
把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起
放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀