xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老妈最喜欢的香菇酱牛肉什锦炒粉丝
有一个爱吃粉丝的健身老妈👩
可以加很多蔬菜 肉类也可以随意换
小米椒+香菇酱～整体微辣但在接受范围内

尽量用不容易断的龙口粉丝哦！
用料：
1把粉丝
200g青菜
1个鸡蛋
100克酱牛肉
（蔬菜随心加）胡萝卜/青椒/洋葱/香菇......
2个小米辣
1大瓣蒜头
适量香菇酱
1勺生抽
适量芝麻油
1把黑芝麻
做法：
切好所有食材，青菜叶和根分开，粉丝用水泡一会儿，电磁炉煮沸1min左右就可以了，用漏网过凉水备用
热锅，少量油，中小火将蒜头、小米辣、洋葱炒香（记得开油烟机，以防小米辣冲鼻打喷嚏🤧）
接着炒蔬菜至八成熟
先下菜根，大火翻炒1min
再炒青菜叶子，等全部变软
鸡蛋直接敲进锅底，用铲子弄散
鸡蛋凝固后炒散，加牛肉和粉丝，中小火炒匀
加两大勺（或筷子揩三下）香菇酱
一勺酱油
少量芝麻油，炒匀后撒芝麻出锅！还可以撒点孜然粒～
Enjoy(´･ω･`)
麻辣龙虾尾（简单做法）
住宿舍的时候没有太多调料又很馋
当时就这样做简单版的龙虾尾
用料简单，也很容易做
用料：
500克小龙虾尾
适量葱姜蒜
20粒花椒
2个八角
一罐啤酒
2根香菜
50克郫县豆瓣酱
半汤勺蒜蓉辣酱
5片香叶
做法：
备料如图，葱切段，姜切丝，蒜拍散。
龙虾尾洗净沥干水备用。
锅中加比炒菜量多一点的油，加入葱白、姜蒜、八角花椒、干辣椒、香叶，炒香。
加入50g郫县豆瓣酱，炒香。
加入龙虾尾，翻炒片刻。
加入冰糖、天津蒜蓉辣酱半勺，翻炒几下。
倒入啤酒，没过龙虾尾即可，烧开后转小火，加盖煮至汤汁收干。
待汤汁快收干时，加入剩下的葱段、香菜段，翻炒几下即可装盘。
简单好做～
很入味
椒麻手撕鸡
用料：
半只嫩鸡
100g黄瓜
10g生姜
10g葱
3g花椒
20ml料酒
2g盐
10g绿辣椒(最后点缀使用)
10g红辣椒(最后点缀使用)
#香油材料
15g生姜
15g葱
2~3颗大蒜
30g洋葱
50ml油
#油辣子
8~10g辣椒粉
8~10g辣椒面
3g花椒粒
5g干辣椒
#酱汁材料
25ml李锦记天成一味酱油
50ml米醋
5g白糖
3g鸡精
2g花椒粉
做法：
将鸡洗净放入冷水锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒煮制8~10分钟，煮好之后加盖闷制15~20分钟。(无需浸泡冰水，若想鸡皮口感脆一点，可以在闷制好之后取出浸冰水)
香油和油泼辣子的原料。
将酱汁调料混合调拌均匀备用。
锅里加入油，放入熬制香油的原料，小火慢慢熬制洋葱、葱段变软，表面略带一点点淡黄色之后，捞出所有原料。待油温降至5成左右倒入花椒粒和干辣椒段稍微加热一下，待花椒、干辣椒出香味后，连同油一起倒入混合辣椒粉和辣椒面的碗中。
制作好的油辣子。
将鸡取出分档冷却。
然后将所有鸡肉取下，撕成丝状，加入盐和少许辣椒油调一下底味并拌制均匀。
黄瓜切丝放至盘中。
将调拌好的鸡丝码放至黄瓜丝上面。
最后将酱汁与油辣子混合在一起，再浇至鸡丝上面即可。
最后成品撒上红辣椒、绿辣椒点缀，也可以撒上少许花生仁。
烤火鸡配桔味樱桃梅果酱
用料：
火鸡
100克（切小粒）杏干
桔皮屑
2个（切小粒）洋葱
 2杯面包屑
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
橙味杏干面包屑（填充物）
325桔味樱桃梅果酱
适量盐和胡椒
少许（切成葱末）青葱
半杯桔汁
1勺（BalsamicVinegar）意大利香醋
1勺糖
半杯糖渍樱桃
做法：
100克杏干（切小粒），用桔子汁泡软
桔皮屑
2个洋葱（切小粒）
3勺油
2勺干百里香（Thyme）
2杯面包屑
1个鸡蛋
盐和胡椒适量
将蛋打成鸡蛋液后和所有材料混合，然后填充进火鸡内
注解：填充物可根据自己口味自由选择。我想如果填充进中式八宝饭应该也是个不错的选择
锅做热，将材料二混合煮5分钟即可
Baby去皮蒜香鸡翅
用料：
个鸡翅
勺生抽
瓣蒜
瓣料酒
勺蚝油
姜片
白胡椒粉
孜然粉➕粒
芝麻
做法：
第一步，去掉鸡皮，我是硬撕😂😂，也可以剔或者用剪刀✂️，但是个人认为还是生拉硬拽比较好😜
去完皮的鸡翅，清洗4，5遍
放入大蒜碎，我做了10几个鸡翅，放了整整3头大蒜，生抽，料酒，姜片，一点点白胡椒粉，孜然粉一点点，还滴了几滴柠檬汁，腌制半小时到1小时
腌制完成，把鸡翅汤倒出去，放淀粉，大概是这样的状态，裹满淀粉
锅中多加油，差不多4成热的时候，转小火，放入鸡翅，千万不要翻动，直到看到油里鸡翅部分变色，再翻面，如果下锅就动，淀粉会散，一定定型再翻再用筷子挪动
炸1，2分钟，就翻面，全程小火，一定要勤翻面，炸个10分钟到15分钟，鸡翅就熟了
盘子里放吸油纸，捞出放在通风处，第一次油炸只是为了炸熟，并不是上色！！
等鸡翅微凉，复炸，油温差不多8成热下锅，炸个10秒左右翻面，之后再10秒到15秒，差不多有点变红捞出
就是这个样子
盘中放吸油纸，如果没有，可以用厨房纸先吸油，再盛盘，上面撒上孜然粒或者孜然粉，黑白芝麻，香葱，还可以放些番茄酱
复炸很重要，特别容易上色，也就是很容易糊，所以动作要迅速，如果第一次炸，建议2，3个，2，3个的复炸！避免糊锅
番茄汁
番茄中含有丰富维生素和番茄红素，番茄汁中含有多种有机酸，榨汁后饮用可以起到抗氧化和美容养颜的作用，可以帮助肠胃消化食物，促进钙元素的吸收。
用料：
克番茄300
克白糖30
克纯净水300
做法：
将300克番茄去皮一切四放入主锅，加入300g纯净水（或者带点温度的白开水）、30g糖。设置30秒/速度10打磨
新鲜鲜榨每天轻松来一杯
草莓面包片
嗨，我叫李新晨今年八岁了！我跟妈妈一样十分喜欢做蛋糕！，我喜欢做完之后去品尝的成就感，也喜欢奇妙的过程。我今年八岁，你想和我一起走进糕点的生活中吗？
用料：
草莓50克吃剩的吐司面包一片白砂糖40克
做法：
草莓洗净后切片
放入一个碗中，放上40克白糖
拿勺子把草莓碾成泥状
把草莓糊倒在面包片上，抹平。
面包对折
开吃！
猪肉卷黄瓜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)
12张（一张大约15g）猪肉薄片（放盐和胡椒粉）
1根黄瓜（中号，洗净放盐摩擦点细毛，切成三段，竖着切成四条）
少许盐
少许胡椒粉
1勺芝麻油
1/6勺A 辣油
1勺A めんつゆ（日本）
1勺A 味淋（日本）
1勺A 白芝麻（烤过）
少许A 白砂糖
做法：
将一张猪肉片包一条黄瓜，做成12个。准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。
准备平底锅。锅中倒入芝麻油，开中火至有香味。将步骤1猪肉卷（卷尾朝下面）倒入锅里，翻煎至熟。

火锅中倒入A用料，翻匀，煮90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。
好的
测试
用料：
克黄油
1根胡萝卜
1颗油菜
1朵香菇
少许盐
适量葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
测试1
测试2
测试3
四川红烧肉
提及红烧肉，不得不感谢苏东坡先森，一个将红烧肉推向巅峰的人。红烧肉也如他的词一样，豪放而清新，既能让肥肉爱好者大快朵颐，拍手称绝，也能让喊着要减肥的人儿感受到肥而不腻，入口即化，浑然天成的味道。言归正传，红烧肉经过几百年的流传和演变，散落各地，口味亦各有千秋。今天，为大家介绍川味红烧肉制法，当然，豆瓣酱、干辣椒和花椒是必不可少的调味品。东坡先森亦是四川眉山人，是否与当年同出一辙，留给食客们细细品味吧！
用料：
500g五花肉
500g土豆
一小勺豆瓣酱
一小把干花椒
七八根干辣椒
1个八角
五六片香叶
5颗冰糖
料酒
老抽
生抽
姜蒜
做法：
上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。
调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。
土豆切成小块备用。
锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。
加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。
红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。
装盘出锅，享用美味。
Fondue瑞士奶酪火锅
 瑞士奶酪火锅Fondue操作非常简易方便，在冬天漫长的欧洲，奶酪热量高，味道浓香非常受当地人喜爱。奶酪火锅虽然口味没有中国火锅那么多样，但奶酪浓浓的味道和咸香的口感还是让人印象深刻～有条件的话就试试吧～
用料：
面包丁
香肠丁
蔬菜丁
1包奶酪火锅底料
各种熟食切丁
做法：
准备奶酪小锅和涮奶酪吃的叉子
倒入奶酪火锅底料
加热火锅并不断搅拌融化的奶酪，因为奶酪离火即凝固
用叉子叉喜欢的面包丁，蘸融化的奶酪食用
也可叉香肠丁，或是自己喜欢的任何口味熟食蘸奶酪食用
摩卡雪茄费南雪
自己做个记录，下次做再丰富步骤图。
用料：
60克蛋白
65克黄油
25克杏仁粉
20克低筋面粉
3克可可粉
2克黑咖啡粉
35克细砂糖
5克水怡
1克泡打粉
做法：
黄油熬成焦化黄油
蛋白加入糖轻轻搅打至糖化，加入水怡搅打均匀
将低粉 可可粉 咖啡粉 泡打粉 杏仁粉过筛加入蛋白，搅打均匀
将50度左右的焦化黄油加入面糊拌匀，装入裱花袋，挤入模具
烤箱190度，中层，15分钟
豆角焖面
北方人最爱吃，也是适合懒人做的既美味又饱腹的一道面食。
用料：
2盒面条
1把豆角
500克黄豆芽
2片姜
4瓣大蒜
3根香葱
4个八角
250克五花肉
1勺老抽
1大勺生抽
5克十三香
10克盐
做法：
准备食材：将五花肉切片、豆角切成段、黄豆芽洗干净沥水、姜切丝、蒜切片、香葱切段、洗两三只八角。
将五花肉下锅炼出油
将葱段、八角、姜丝、大蒜片下锅，和五花肉一起煸炒，炒出香味。
下豆角，翻炒
放入，盐、十三香、生抽调味，这里盐我放了两大勺，因为后面还要放黄豆芽、加水。
放入1勺老抽，因为面需要上色。
放入黄豆芽，继续翻炒
黄豆芽下锅后翻炒几下，豆芽变软后将倒入白开水，水量刚好没过菜。
将湿面条抖开至蓬松状态，平铺到菜上面，浸入到菜汤里没关系，盖上锅盖，这时火改成中火，大火会导致干锅。
中火焖3～5分钟，打开锅盖，观察一下面下面还有没有水分，也可用锅铲插入到锅底感受一下有没有粘锅。然后左右手各拿一双筷子夹起整部分面给它翻个身。
取小碗，倒入热水、1勺食用油、1勺老抽、1小勺盐、1勺生抽、洒上十三香，再次沿着锅边整圈倒入锅中。因为锅中已缺乏水分，防止粘锅。
倒入汤汁后，盖上锅盖再焖3～5分钟就熟了。
关火，左右手各拿一双筷子，夹起面，把面抖开，和底下的菜掺和均匀。美味的焖面条出锅了✌️✌️
热干面
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
水和蛋120克水
2克盐
做法：
和团，偏干，盖保鲜膜醒半天，压面机压即可
面拌油蒸十分钟，芝麻酱，辣椒油，生抽老抽蚝油盐胡椒粉调汁，放酸豆角榨菜丁花生米葱花
粉蒸土豆丝
这个应该是北方很常用的一道菜，用生粉在食材外面裹一层，放到蒸锅上面蒸熟，然后拌上辣椒油或者是其他调料，方便又美味~
用料：
1个土豆
3克盐
100g生粉
做法：
选取比较脆质地的土豆，削去外皮
刨成细丝之后加入食盐，拌匀之后倒掉渗出来的水分
分次加入生粉，每次都拌匀
直到每一根土豆丝上面都均匀的沾上生粉为止
放到蒸箱里面，10分钟即可，出炉之后趁热抖散
手残党也可以做的鸡蛋沙拉三明治
我家小朋友9月份开学就进幼儿园了嘛
好多朋友都向我发来贺电
“恭喜啊，终于解放啦！”
“小孩上幼儿园了吧，是不是很轻松啊？”
……
万万没想到
孩子感冒了
刚刚发现他流鼻涕的时候
我的内心真的是万千羊驼奔腾而过

所以带着黏人小朋友的全职妈妈的早餐
必须省时省力

婆婆出门之前给我煮了2个水煮蛋
冰箱里还有一鸣的牛奶吐司
于是决定做个鸡蛋沙拉三明治
对了，干吃也行的其实
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
2勺沙拉酱
1克盐
做法：
2个嫩滑的水煮蛋
水开煮7-8分钟全熟且嫩
叉子捣碎
捣了我半天
家里一次性手套没有了
有手套的话直接捏碎就行了
加细盐和沙拉酱
我只有低卡的千岛酱诶
有蛋黄酱一定要用蛋黄酱啊
甚至不用酱也行
然后拌匀
吐司切掉边边（吃掉）
切掉是为了美观以及之后切块摆盘做准备
边皮比较硬，不好切
容易翻车
好不容易做个早餐
好不好吃不管它
好看是一定要的，要晒朋友圈
这里我抹了一层千岛酱（我只有这个酱）
标配是抹黄油哦
鸡蛋沙拉抹上去
另一块吐司盖上去
最后对角切，切成4个三角形
找个漂亮的盘子摆好
拍照
发朋友圈、发微博……
最后，吃掉！
吐司好吃，鸡蛋好吃，沙拉酱好吃
好吃的东西＋好吃的东西＝好吃的东西！
不接受反驳
工作餐便当🍱（咖喱鸡教程）简单易学新手也零失败
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1块鸡胸肉
半块咖喱块
250克牛奶
1片芝士片
1把白芝麻
3勺料酒
做法：
1.将土豆、胡萝卜、洋葱切块备用，鸡肉切丁用料酒腌一下去腥
2.锅中倒适量的油（一锅底，不用太多），放入切好的洋葱、土豆和胡萝卜翻炒几下，接着倒入鸡块翻炒至两面微黄
3.在锅中加入没过菜的清水，加入咖喱块搅匀，放入牛奶，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠
4.出锅后趁热放入芝士片味道更浓郁
创意水果
家里有个不爱吃水果的宝宝，也是醉了。为了让儿子能多吃一点，手工零基础的妈妈也拼了…
用料：
苹果柚子
圣女果橘子
做法：
龙猫柚子
螃蟹苹果
蜗牛橘子
芦笋鸡胸肉意面
健身低脂食谱，能量373大卡，蛋白质22.5g，碳水化合物26.7g，脂肪19.5g，膳食纤维1.9g
用料：
90g鸡胸肉
40g芦笋
15g橄榄油
30g意面
30g百味来意面酱
黑胡椒
盐
做法：
食材大集合
鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制
水开后加一小撮盐，煮意面
热锅加油，先炒制鸡胸肉2～3分钟后芦笋下锅合炒
将煮好的意面同炒好的芦笋鸡胸肉混合均匀，拌入意面酱，开吃
自制翻糖膏（棉花糖版）
这个方子是在YouTube上看到的，材料简单易操作，在此分享给大家。
用料：
450克棉花糖
900克糖粉
30ml凉开水
一小块shortening（植物脂肪）
适量色素
做法：
棉花糖要选用白色的，最好是小颗粒的，如果颗粒较大，建议切成小块。
因为原方是英文的，用的是shortening，中文翻译我不太确定，大概就是起酥油之类的固体植物油，虽说这种炝化植物油很不健康，但好在用量很少。
把它用微波炉打软，但不要弄成液体。
450克棉花糖里加30ml凉开水，拌匀，放微波炉里加热融化，每次打30秒，拿出来搅拌并观察状态，直到完全融化，分多次，不要一次打太长时间。
加入300克糖粉，用勺子搅匀
用手挖一大块软化的植物油，把它抹在干净的台面上，多抹一点
双手也涂满油
把碗里的棉花糖和糖粉的混合物倒在抹好油的台面上，开始用手揉，混合揉匀后再加入更多的糖粉继续混合，直到所有糖粉都混合揉匀。
揉到比较硬的状态就可以了。如果想要软一点的就再加一点点水，或者少加点糖粉。
揪一小块看看状态，大概可以拉出3、4厘米会断掉的样子基本就好了。
把揉好的翻糖膏表面涂满油
用保鲜膜包两遍，包的时候把空气排出，室温放置至少12小时，最好24小时。
一天过后翻糖膏会比刚做好的时候硬很多，没关系，揉一会儿就软了。
揉一会后成这个状态就可以用了，用不完的，双层保鲜膜包好，可以保存12个月。
加色素可以揪一小块粘点点色素，放进翻糖膏里揉匀，我一般是用手搓条，对折，再搓条对折，一会儿就揉好了。
加了色素的成品。如果用液体色素，加的比较多的话，糖膏会变软一点，可以加一点点糖粉或玉米淀粉调整一下。
可可夹心小蛋糕
学厨的迷你玛芬模具
实在太喜欢了
超级可爱有木有
夹心是有颗粒的花生酱
烤的时候满屋的香味
对于花生酱控的我
真是直流口水
我们家不爱吃甜品的“粑粑”
都说好吃呢
用料：
40g花生酱
70g鸡蛋
45g细砂糖
45g低粉
10g可可粉
2g泡打粉
60g黄油
20g牛奶
做法：
颗粒的花生酱微波炉加热30秒，让花生酱变成液态
找个小模具铺上保鲜膜，倒入花生酱，放冰箱冷冻冻硬
常温鸡蛋加入细砂糖
用蛋抽搅拌细砂糖融化
加入牛奶继续搅拌均匀
把低筋粉，可可粉，泡打粉过筛进鸡蛋糊中
用蛋抽以翻拌的手法，翻版均匀
黄油用微波炉（或者隔水）融化
把融化的黄油倒入面粉糊中，用蛋抽继续以翻拌的手法翻拌均匀
翻拌好的面糊装入裱花袋中，密封冰箱冷藏1个小时
学厨的迷你玛芬模具放入迷你的玛芬托
取出冻硬的花生酱切成小块，不能太大哦
冷藏好的面糊取出，挤入玛芬托中一半的高度就好
轻轻的把花生酱放上，不要用力按下去哦，然后把面糊挤上去覆盖花生酱
烤箱预热190度，中层12分钟左右就可以了哦
乳清蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g白糖
75ml乳清
45ml玉米油
70g低筋面粉
做法：
准备好需要用的材料
蛋黄，玉米油，乳清，低筋面粉混合均匀
打发蛋清，分三次加入白糖
蛋黄液和打好的蛋白混合均匀，同样分三次加入
烤箱预热10分钟
上下160，烤40分钟即可
茶树菇酱
这个茶树菇是和柚宝贝一起种的，我们一起浇水一起等待，大概这样度过了20多天，看着没有任何变化的菌棒，我们都失望的觉得失败了，于是不再去关注它……又过了大概快一周，我突然想起并打算扔掉的时候，却发现它给了我们惊喜，结果在我犹豫什么时候是最佳采摘时间的时候，它又全部开伞，失去了最佳风味！只能做成拌面酱……我觉得这个过程像极了人生😂
用料：
250克茶树菇
20克糖
适量盐
半个洋葱
6瓣大蒜
2勺豆豉酱
1勺牛肉酱
做法：
自己买菌包种的茶树菇，长成这样就可以吃了，不要犹豫，犹豫会后悔，如下……
只一个晚上的犹豫，就长成了这幅模样，增加了纤维的口感，失去了最美的风味，唯一能拯救的就是做成茶树菇酱
茶树菇切碎，这里不用切很小，会失去茶树菇原本的口感，也不需要钻干水，因为自己种的茶树菇一般都比买来的要干一点
冷锅直接下菇，不要放任何东西
小火慢慢干煸，慢慢就会有水出来，继续炒
炒到没有新的出水切锅里基本收干水，关火等锅冷却
等锅不烫了倒入油，我用的是胡麻油，喜欢口味轻一点的可以用菜籽油，冷油下锅，然后开小火，不停翻炒直至沸腾
炒到油起泡了，出来油香了把洋葱放进去，一样不用切太碎，我喜欢口感略粗一点
慢慢熬吧……熬吧，不停翻炒，知道茶树菇炒成干干的模样
关火冷却一段时间，把大蒜切好放入，再次起火慢熬，不停翻炒
这次不需要时间很长，蒜香出来了就可以把盐，躺，豆豉，还有牛肉酱放入，继续翻炒，等相互融合了就好了
放凉装瓶
夏日的快手酱拌凉面，柚爸吃了一大盆，我吃了一大盘😋
快手奶油培根蘑菇意面
身在意大利，对这道正宗意大利菜是欲罢不能，每次去餐厅必须点一份解解馋。但是在家里也想吃到啊！于是只能自己琢磨出容易上手的做法，味道也不逊色于餐厅的快手奶油培根蘑菇意面。
用料：
2份意大利面
50克，切丁培根
5个，切片蘑菇
半个洋葱
适量玉米粒
100克（喜欢汁多的可以增加）牛奶
1勺橄榄油
少许黑胡椒
10克黄油
适量盐
1瓣蒜
做法：
先煮意面，边煮面边准备其他食材。

锅里倒橄榄油，小火煎培根和洋葱，洋葱煎软，培根有点焦，加蘑菇和蒜（不喜欢可以不加，加了味道更浓郁）。蘑菇煎熟，全部食材放入料理机，加黑胡椒粉，牛奶。不怕腻可以加一点奶油。
小火融化黄油，加一勺面粉炒匀，加入料理机，和其他食材一起打碎。
打好的白汁倒入锅里，烧开，加玉米粒，注意火候不断搅拌，容易粘锅。
加入意面拌匀，装盘，撒西芹碎。
土豆泥（低脂健身餐）
健身的宝贝们，再上一款很好的晚间代餐哦
用料：
2个土豆
四片切丁牛肉火腿
少许玉米粒
脱脂的小汤勺*3牛奶
减脂版小咖啡勺*3沙拉酱
做法：
土豆切丁，隔水蒸20分钟，筷子戳着软了就OK
火腿切丁，玉米粒开水煮两分钟捞出沥水
保鲜袋套在手上把土豆捏成泥，倒入火腿粒和玉米粒
倒入三汤勺牛奶和三咖啡勺沙拉酱，搬开
因为要放进冰箱明天带去单位，所以多放了一勺牛奶
老北京小吊梨汤【KRUPS养生壶版】
用料：
500g雪花梨
50g冰糖
3粒乌梅
1把枸杞
15g银耳
做法：
物料准备：将雪花梨切块，银耳提前泡发洗净。
如图所示。
将准备好的食材放入KRUPS养生壶，选择精炖-雪梨，定时1小时即可。
1小时候，软糯可口的小吊梨汤就做好了。
尽情享用吧！
黑加仑红枣蛋糕（电饭煲）
第一次做电饭煲蛋糕/工具很少所以看了很多教程/综合了最简单的方法//好吃不上火🔥
用料：
4个鸡蛋
50克红糖
60克牛奶
80克糖
10颗红枣
克葡萄干
白芝麻
30克食用油
做法：
- 用分蛋器将蛋白蛋黄分离（4个蛋）
- 碗要擦干净不能有水
- 蛋白里不能有蛋黄
- 第一步先处理蛋黄
- 加入食用油30克/牛奶60克/白糖30克/红糖50克（喜欢红糖的可以多放点还可以改变蛋糕的颜色）
- 用上下搅动的方式搅拌均匀
- 分两到三次过筛加入面粉共100克
- 边加面粉边上下搅动直到变成面糊
- 这时候蛋黄部分就处理好了✔️
- 第二步处理蛋清（将蛋清打发）
- 这个迷你打蛋器一开始很好用可以迅速起泡
- 但是！蛋清变浓后就打不动了还是要用筷子
- 我不小心混入了一点蛋黄是错误示范你们尽量不要混入
- 加入20克糖开始打圈搅拌
- 打到起泡在加入20克糖继续搅拌
- 最后打到浓稠再加入20克糖继续搅拌
- 蛋清打到筷子举起不会掉下来为止（认真的说还是买一个厉害一点的打蛋器吧  这个过程真的太辛苦了……◝😵◜）
- 到这里蛋清也处理好了✔️
- 第三步蛋黄蛋清溶液混合
- 将蛋清三分之一倒入面糊中上下搅动均匀
- 再将搅拌好的面糊倒回蛋清中上下搅动均匀
- 最后将电饭煲预热
- 锅底铺上白芝麻/葡萄干/红枣
- 倒入准备好的面糊
- 蹲几下排除气泡/用毛巾捂住电饭煲出气口按蒸煮2次（约40分钟）即可
- 做好的蛋糕倒扣出来
- 锅底刷了油一点都不粘锅哦
- 黑加仑可以在蛋糕的底部和顶部都撒一些 好看又好吃呢❤
- 蛋糕里的料可以喜欢什么自己搭配加入
总结：打蛋器不给力 打蛋的时候一直在想做蛋糕真的太辛苦了 还是去门口买吧🙄//当然这种事偶尔体验一下还是不错的//

开心就好☺ง祝你成功
鱼丸茄子煲
比目鱼去刺取肉做成鱼丸，代替鱼头跟茄子炖在一起，完全没有被鱼刺卡到的担心，非常适合老人和小朋友。
用料：
比目鱼
茄子
鸡蛋
淀粉
葱、姜、蒜
做法：
将比目鱼（任何好取鱼肉的鱼都可以）撕去两面的鱼皮，剪掉周围的鱼刺，取下鱼肉。
剁细，加入料酒、葱、姜末，鸡蛋、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌均匀。
油锅烧热，用手将鱼肉泥挤成丸子，入油锅炸。
成金黄色捞出。
将茄子洗净去皮，切成稍大一点的方块。
炒锅放油，放入茄子，不停地翻炒，直至茄子变软。
加入葱、姜、蒜片略煸炒，放入蚝油、生抽。
倒入开水，加少许白糖、胡椒粉。
最后把鱼丸子放入，再炖十分钟即可。
；
芝麻核桃糖
外面买的太甜呢，就琢磨自己做一下呢……
用料：
300克核桃
600克黑芝麻
450克麦芽糖
50克水
100克绵白糖
100克花生碎
做法：
麦芽糖，水，绵白糖放入锅中，大火煮化糖浆会有许多泡泡转中小火熬，需不停的搅拌。
继续搅拌，拿筷子沾一下糖浆丝变硬说明糖浆熬好了。开小火保温
核桃花生碎烤箱上下火150度5分钟，即熟。
加入芝麻拌匀，倒入糖浆里，拿铲子拌匀，倒入不粘盘中，压实。压实是个体力活让可以让家里的男士压实，我的就是我老公弄的，导致照片忘记拍了。趁有余温的时候切好。
切了两个不锈钢盘，吃了确实不怎么甜哦。
摆拍咯！
罗勒螺旋意面
听到一首歌，走到一个路口，甚至迎面走过一个似曾相识的面孔，你的脑海中会不会浮现出一幕幕的场景，期盼着和场景里的那个人、那些人相遇呢？
我们周围总是有那么多的诱惑，它们在左右着我，无时无刻不在攻击着我，不能睁眼、不能转身、不能有半点犹豫。我害怕。害怕拥有的会立刻变成失去的。
等到事过境迁，每一个话题都以“假如”、“如果”来开头，我这不是缺心眼儿么？
毕竟，得不到的总被认为是最美好的。
歌曲还会循环播放，一茬儿一茬儿的行人匆匆走过路口，只有路边的红绿灯还特傻冒的闪烁，就算我今天失意潦倒，蓬头垢面，可我仍然期盼着能遇到你。即使我们已经错过，但哪怕一个不谋而合的回头呢？
如果有选择，我们换一个方式相遇吧。
用料：
意大利面
（或者其他香草）罗勒
番茄
奶酪
盐
白糖
洋葱
大蒜
做法：
意大利面按照包装说明熟至8分熟，即里面没有白色硬心即可，捞出后用凉水冲一下
锅中加入适量橄榄油，爆香大蒜末、洋葱末，直到洋葱变得透明时，放入番茄块翻炒
加入罗勒碎末，奶酪，加入适量的清水，没过材料，加盐、白糖调味
用中火将酱汁煮沸，然后放入煮好的意大利面，继续翻炒到酱汁裹在面上即可
出锅后可以撒上适量帕尔玛干酪粉食用
白果银耳莲子糖水
自从在外地吃过一次就恋恋不忘的糖水，自己琢磨经过了改良终于做出了喜欢的味道
用料：
一朵银耳
80克莲子
250克、这里我用一半白果
少量枸杞
6颗红枣
根据个人口味决定冰糖
做法：
首先将银耳泡发两个小时，然后洗干净撕成小块，大火煮开换小火煮半个小时
加入白果，莲子煮半个小时放红枣，枸杞再煮一个小时放入冰糖，如果没有可以用白糖代替，等糖煮融化调小火放250克牛奶或者椰奶，这里个人口味决定，牛奶最好控制在五分钟关火
肉丸胡辣汤
用料：
200克左右土豆淀粉
半个包菜
1个土豆
1根胡萝卜
300克豆角
300克牛肉
1个西葫芦
5勺花椒粉
2勺鸡精
2勺白胡椒粉
10克盐
2勺五香粉
2个牛肉浓汤宝
做法：
正宗的回民胡辣汤应该是要用牛棒子骨熬汤来做的，我没买到就用牛肉味浓汤宝代替了，味道也还不错。牛肉用搅拌机打碎加盐、胡椒粉、花椒粉、生姜末、少许油搅拌均匀，一直往一个方向搅拌，不停的摔打！使劲刷打！就像周星驰的骚尿牛丸的感觉，一直到上劲，加土豆淀粉，比例和肉是1:3，就是淀粉1，肉3。搅拌均匀后准备一个大盘子开始搓丸子，大概一厘米多一点的大小就行，盘子里撒些土豆淀粉防粘。
锅里加足够的水煮开放浓汤宝，其它配菜都切成滚刀状。锅开先放丸子煮到全部飘起后捞出。
锅里下菜煮，不好熟的先放，最后放丸子和包菜，锅里加盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，准备一个碗加足够的土豆淀粉化成水，一边搅着锅一边加水淀粉，直到完全能挂勺为止。出锅放上辣子油再滴点香油就可以吃了。
飘香花生酥
咱们平头老百姓的花生酥，花生酥烤出来很香的！
用料：
120g花生碎
55g黄油
160g易小焙蛋糕粉
50g细砂糖
1个鸡蛋
1/4小勺无铝泡打粉
做法：
准备原料；
先取出40g花生，用擀面杖擀碎至粉末状；剩下的用擀面杖擀成颗粒状；
黄油55g隔水加热至全部融化成液态；
加入细砂糖，搅拌均匀；
加入鸡蛋，搅拌均匀；
面粉和泡打粉过筛加入；
7、再倒入刚才擀碎的大花生碎；用刮刀搅拌均匀；
用手揉成12-13g左右的小球球，表面粘上花生粉末；
预热烤箱上下火180℃，中层，烘烤22-25分钟左右即可；
成品；
成品；
成品；
包菜炒年糕
还记得中学时代，除了食堂就大多吃的是炒年糕，到现在还是百吃不厌～
我今日做的是素炒年糕，要是你喜欢放入肉丝或鸡蛋，味更香！
用料：
一根年糕
半颗包菜
半根胡萝卜
做法：
年糕切片，包菜胡萝卜切丝
热锅放油，将包菜与胡萝卜丝一同放入炒至7分熟，加入适量盐煸炒均匀，随后放入切好的年糕片炒至其软，即可出锅。
酸奶水果沙拉
简单、美味、健康！所有你喜欢的！
用料：
酸奶
水果
做法：
将自己喜欢的水果洗净削皮切丁与酸奶混合便可！
我今天用的原味酸奶和菠萝、苹果、红提、香蕉、小番茄！好好享受吧～～
土豆片炖肉
用料：
葱丝，蒜，辣椒，大料，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，料酒，盐，土豆，肉
做法：
1.猪肉切片用盐，料酒，酱油腌一宿。土豆切片泡三遍水
2.锅内放油，边炒猪肉变色，加蒜出香味后一起捞出。
3.土豆片放进去煎至变色，放葱花和辣椒、豆瓣酱，然后放一点香叶、桂皮、八角，一起煸炒出香味后放猪肉，加酱油、料酒、盐、辣椒酱、多炒一会
4.放水大火烧开，小火炖一会。
蘑菇炖豆腐
作为菌菇跟汤品爱好者，蘑菇炖汤简直是百吃不厌(￣▽￣)
用料：
100g平菇
100g蟹味菇
3朵香菇
一把金针菇
姜
蒜
花椒
蒜苗
香油
一根火腿
做法：
因为是喝汤，所以不喜欢太大的块，各种蘑菇都切丁，一口下去也不会烫到 (*≧▽≦) 姜蒜切丝，花椒备用
油少许，6成热，加花椒少许，加入姜蒜炒香，然后倒入蘑菇，加少许盐，翻炒到蘑菇出汤
可适量加入耗油，料酒半勺，生抽少许，继续翻炒(￣▽￣)其实这时候已经可以闻到很香的味道了 (*≧▽≦) 心急的小伙伴也可以这时候把他当做炒蘑菇端出来开吃了┐(‘～`；)┌
加水至快要满锅，煮开后关小火，炖到水面下降到一半，加入火腿，炖10到15分钟，加入嫩豆腐，用嫩豆腐因为是发甜的，炖出来会比较好次（●─●），再炖15分钟，关火，上碗 (*≧▽≦) 
最后可加入少许蒜苗，少许香油，味道棒棒哒(￣▽￣)
粉红蛤蜊凉拌面
面条机是做什么的？面条机就是变着花样的做各种各样的面食玩的呀！自己榨果汁做面条的过程简直太有意思了！
这次用的是火龙果汁做的粉红面条~之后有时间再尝试做各种颜色各种款式的面条来吃（wan）！哈哈哈~
用料：
200g全麦面粉
70ml红心火龙果汁
7-10个（水煮）蛤蜊
适量黄瓜丝
#调味汁
17g酱油
15g香醋
3g鱼露
5g糖
2g芝麻油
2个小米辣
做法：
准备好所有材料。
蛤蜊是我前一天晚上煮好冷藏的，买来的蛤蜊吃不完一定要煮好保存，短期冷藏，长期冷冻~
用面条机自带的量杯，一平杯面粉刚好是200g，也就是2人份左右~
将火龙果加水榨成汁。
我用了150g火龙果，最后出600ml果汁（我家的破壁机就是这么设定的，一次最少600ml，这个量给大家参考一下~），做面条用70ml~剩下的喝掉就好啦!
按照使用说明安装好细拉面模具。
接通电源后，在搅拌缸中放入面粉，盖上盖子，选择劲道面功能~
我用的这款九阳*line联名面条机，劲道面功能添加了智能醒面时间，做出来的面条更加劲道~
面条机开始工作后，缓缓加入火龙果汁。
这里的果汁用量需要根据面粉和气候干湿程度来微调~
如果把握不好用量，可以先预留10ml果汁，避免一次性加入，面条过湿。
在出口的地方放上撒了淀粉的盘子，面条压出来之后，根据需要剪成合适的长度，并撒上淀粉防止粘粘。
面条做好后，煮熟，过冷水，洗去表面淀粉后沥干。
放上黄瓜丝和蛤蜊。
将调味汁中的材料混合成酱汁。
淋在面条上，即可享用！
炸薯条—不输KFC的自制薯条
家里俩小神兽热衷薯条🍟，每次M记、KFC必点。

特殊时期没办法出门，在家自制薯条，打发宅家里的无聊时光，又能给孩子们加个餐，是个不错的选择。
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
2勺番茄酱
做法：
两个土豆去皮
切成条，过水去掉淀粉
锅中把水烧放入少许盐，开下土豆条煮2分钟
把煮好的土豆沥干水
用厨房纸擦去多余水分，撒上薄薄一层玉米淀粉
锅中倒入适量油，油温七层热放入土豆条中小火炸至金黄出锅即可
上2勺番茄酱，来吃啦
咸蛋黄风味酱香手抓饼
那天同事给了我一些手抓饼皮，于是各种突发奇想，就有了这个简易版的香辣咸蛋黄风味手抓饼。
手抓饼皮两面都有塑料纸独立分开的，用起来很方便！
用料：
一勺咸蛋黄风味调味料
两张手抓饼皮
两勺辣椒酱
做法：
准备材料，手抓饼皮要提前解冻
咸蛋黄风味调味料加适量水调稀
手抓饼皮两面都有塑料纸，用起来很方便。把手抓饼皮其中一层塑料纸取掉，底层的保留着，饼皮上先刷一层咸蛋黄风味调味水
再铺一层辣椒酱
再取一张手抓饼去掉其中一层塑料纸，把去纸的那一层叠到铺好辣椒酱的饼皮上，铺上后用力按压
把上层塑料纸轻轻取掉，再刷一层咸蛋黄水
热锅下少许油，锅不用太热
饼下锅，两面各小火慢煎两三分钟
两面煎成这种焦黄色就可以了
刚刚吃饱饭的孩子也忍不住吃了两块
【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉（电饭煲&电压力锅版）
老早以前，只要走到徐家汇，就会想到地铁站里的“八块牛肉面”，结结实实的八块牛腩蹲在面碗里，吃完不仅饱腹感超强，而且满嘴留香。红烧牛肉，满足了大口吃肉的食肉欲。一次性做好分小包保存，哪天想用大口吃肉去排泄情绪的时候，随用随取。👹
用料：
600克牛腩
3片生姜
4瓣蒜瓣
2根小香葱
1个西红柿
1个洋葱
15毫升生抽
15毫升黄酒
1小把黄冰糖
2克盐
2个小米椒
15克炖料包
450毫升矿泉水
做法：
新鲜牛腩，流水下清洗干净，切成大块，冷水中浸泡，时间最好超过1小时，把血水泡出来。
电饭煲里牛肉块加冷水，煮开后关火，把牛肉块取出，分改刀成大拇指块。煮牛肉汤撇去浮沫，滤渣到大碗里备用。
小洋葱切片，西红柿切烫皮切块，小米辣对切，蒜瓣用刀压按裂。
电饭煲里倒油，加入葱姜蒜，爆香后加冰糖、洋葱片、西红柿块、香葱段小米辣、牛肉块翻炒，加入生抽、黄酒继续，一直翻炒到牛肉块面发焦黄。
电压力锅里倒入牛肉块，加入炖料包，用过滤后的牛肉汤。按下牛肉标准健，坐等。
时间到，捞出牛肉块，汤过滤渣后装碗里。
瘦肥82牛腩600克，差不多分装5份7块，用保鲜膜包好装进密封袋里冷冻保存。过滤好的5份汤汁装进冻盒里冷冻保存。
来一碗，红烧牛肉面鱼。👹
芝麻苏打饼
用料：
150克低粉
20克白芝麻
90ml牛奶
1.5茶匙干酵母
0.5茶匙盐
1克苏打粉
30克黄油
适量香葱末
做法：
黄油室温软化；牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟；香葱末放入烤箱低温烤干水分（这方法是我后来想到的）
低粉，盐，苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑面团，用保鲜纸包裹静置20分钟
香葱混入面团，揉均匀后加入白芝麻，再揉均匀
将面团压成
3cm的薄片，用叉子均匀地扎上小孔，再用饼干模具压出造型，放入铺了油纸的烤盘上
烤箱200度预热10分钟后，把装了饼干的烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，饼干表面微微隆起，表面发黄即可，彻底冷却后，装进密封的容器里
白酱海鲜意面
用料：
适量意面
适量海鲜
两颗蒜
适量奶油培根意面酱
5g黄油
4颗蘑菇
做法：
烧开一锅水，放入适量盐，放入意面，煮之。时间的话就根据意面包装上的时间决定咯，稍微有一点点硬心就可以，因为后面还会煮一下。
煮面的同时蒜切成小粒，蘑菇切薄片，海鲜我用的时候虾仁和蟹棒，虾仁可以先用料酒腌一下去腥。
炒锅烧热，加入黄油，融化后加蒜粒煸香，然后放入准备好的海鲜和蘑菇翻炒，加入意面酱，这里我用的是奶油培根酱，加入三大勺，翻炒一下加入适量热水微煮一下，然后放入意面收汁，完成！
什锦蘑菇（青豆、玉米、胡萝卜，快手菜）
用料：
1个杏鲍菇
若干超市卖的冷冻的什锦蔬菜
做法：
杏鲍菇洗净，切小块。
热锅放油，开始煸炒杏鲍菇。
放入什锦蔬菜颗粒，加入生抽、盐适量，翻炒几分中即可出锅。
大理石乳酪布朗尼_Marble Cheese Brownie
用料：
尺寸：1.3升乐扣乐扣玻璃饭盒
巧克力布朗宁：99%黑巧克力63g(平常黑巧克力原配方是90g），无盐黄油65g，全蛋1.5个，细砂糖45g，                          高筋面粉40g(或者自发粉40g)，水100ml-200ml
乳酪糊(白色)：奶油乳酪100g，细砂糖25g，全蛋0.5个
做法：
黑巧克力、无盐黄油隔水加热至融化后，继续加入细砂糖搅拌均匀至糖融化；
将2个鸡蛋一起打散，加入75%至步骤1的面糊中；
加入高筋面粉搅拌均匀至无颗粒；
根据面糊的粘稠程度酌情加入100ml至200ml的水，搅拌均匀(如果面糊结团不粘锅则太过粘稠，但是也不能太稀),继续放在热水中保温；
奶油奶酪隔水融化至光滑无粒，加入细砂糖搅拌均匀至糖融化；
将剩余25%的鸡蛋加入步骤5的乳酪糊中；
倒入1/3巧克力布朗宁面糊，再倒入1/3乳酪面糊，如此再反复直至全部面糊都倒入已经垫好油纸的模具中；
用牙签或者细筷子转圈搅动几下划出螺旋状的大理石花纹；
烤箱190度预热5分钟，将模具放至中下层，上下火，隔水烘培30分钟；
取出晾凉后，放入冰箱4个小时以上脱模。
巧克力麦芬
用料：
蛋黄2个黄油130g
牛奶 90g细砂糖150g
低筋粉210泡打粉 5g
可可粉40g
做法：
黄油软化加入细砂糖打发
蛋黄一个个加入到打发的黄油中，继续打发
打发的黄油中加入牛奶，此时不需要搅拌
在黄油+牛奶的混合物中，加入低筋粉可可粉泡打粉（低筋粉可可粉泡打粉提前混合均匀），此时开始用刮刀翻拌均匀后，放入裱花袋（不用裱花嘴），直接圆孔中挤到小纸杯中即可（或者连体模中）
190°中层烤30分钟，用牙签插入蛋糕体中不会带出粉类即烧制完成。
百香果水蒸蛋
疫情在家体重狂增，最近几天开始吃减肥餐
用料：
2个百香果
2个鸡蛋
一勺糖
做法：
先把鸡蛋打散在小碗里，记得要全部打散
把两个百香果导出来放蒸碗里，然后把打散的鸡蛋放在里面，搅拌均匀。
然后放鸡蛋1.5倍的水放进去搅拌均匀。
喜欢甜一点的可以放点糖
把表层的泡沫去掉
放锅里蒸，我最近吃减肥餐，顺便在锅里放了几块南瓜
蒸10-15分钟，出锅拉
味道有点酸，还是应该放一些糖的
亲测好吃！食材丰富营养搭配早餐三明治！
🙈️用健康的食材给家人做三明治！早餐吃好元气满满一整天！
用料：
2片面包
1个鸡蛋
2片火腿
1根黄瓜
1个紫薯
2勺沙拉酱
2勺酸黄瓜沙拉酱
做法：
1.准备食材 鸡蛋火腿煎熟、紫薯蒸熟加牛奶搅拌成泥、黄瓜切片
1.随意按照一层食材一层酱包好ok啦！
😎️开吃！
无糖紫薯糕（减肥食谱）
一直想要控制体重，去年减了12斤之后因为搬家和上班的事情，没有精力继续。所以重新开始。
减肥食谱中经常有紫薯，所以就把紫薯改了点形状。哄着自己吃的开心点。
用料：
个紫薯2
约2小勺，10毫升蜂蜜
做法：
紫薯洗净，隔水蒸熟。可以看到紫薯的芯子略干。
如果是浸在水里煮的。容易稀，不成形。
紫薯切片，不用料理机是为了保持膳食纤维。
用蒜臼把紫薯碾碎，倒入蜂蜜。拌匀。
拌匀之后，揪一块在手里搓圆。然后试着捏一下。紫薯泥的柔软度比耳垂略硬就可以了。
每个50克

搓圆
把紫薯球搓成圆柱体，放入小号的月饼模具。
模具长这样

轻轻推出紫薯糕即可。
浇上酸奶食用也是极好的。口感更加滑。
牛奶燕麦粥
用料：
克牛奶
适量燕麦
适量葡萄干
适量白砂糖
做法：
我用的是纯牛奶，一个人喝的话， 一小瓶是足够了     用小碗装牛奶煮热，   锅里面要放水哦，用一个铁的三脚架架上

牛奶煮热后    开始放燕麦片煮【我用的是 生的   ， 】  这个得煮好几分钟    燕麦最好是过一下凉水，洗一遍  吃的也放心

  最后可以根据自己的 口感   添加  白砂糖   跟葡萄干     有时我也会 添加一些   枸杞
素拌芹菜
用料：
500克芹菜
4克盐
3克味精
15克香油
4克醋
做法：
芹菜撕筋洗净，切成4厘米长的小段。2。 将芹菜入沸水锅内焯水断生后捞出，放入冷水中过凉，再取出沥干水分，放入盘中，拌入精盐、味精、香油、醋即可
意式沙拉—大米杂蔬金枪鱼沙拉
夏天太热，没有什么胃口吃饭，这款大米沙拉在意大利的家庭中虽然是开胃菜，但是很多人也会当作主食食用，非常快手，热量也低。在冰箱中放置4小时后冰凉微酸的口感，立刻勾起食欲啦！

本方用量为4～5人
用料：
250g意式沙拉专用米
2.5L煮饭用水
25ml白醋/苹果醋
半个水果玉米
几个小西红柿
1/4个甜椒
几个黑橄啦（去核）
1罐油浸金枪鱼
10g盐（加入水中）
做法：
来个大合照，忘记照醋了
先煮饭，大米和凉水一起入锅，加入盐，煮10分钟，喜欢口感软一点的就多煮几分钟
250g的大米我用了2.5L的水。
煮饭的时候，将所有蔬菜，包括黑橄榄切丁
待米煮好，淋干水分，放置一段时间至水分散尽，中途可以翻动嚷水分蒸发。
微热时加入25ML的醋拌匀
加入所有蔬菜丁，以及油浸金枪鱼，拌匀，待米饭冷却，装入容器中放进冰箱至少4小时以上
装盘，可以撒少许你喜欢的硬质奶酪和罗勒等香草料增加风味。
我可以分分钟吃两碗(๑･̑◡･̑๑)
戚风蛋糕卷
非原创 自己改方子备用
用料：
5个鸡蛋
85低粉
36橄榄油
50鲜牛奶
46（加蛋白中）细砂糖
20（加蛋黄中）细砂糖
100淡奶
15（加淡奶中）细砂糖
做法：
跟戚风蛋糕一样做法，只是薄一点
175度，15分钟
淡奶打发涂到蛋糕中，卷起来，冷藏
海盐太妃糖
尝试做过牛轧糖 雪花酥 个人还是喜欢这个甜里带点咸味的 甜而不腻。咬起来还不粘牙 嘎嘣嘎嘣的脆。非常好吃😋！
用料：
克奶油100
克白砂糖130
克海盐4
克黄油60
克水饴40
克核桃仁140
做法：
除了核桃仁所有的材料放入平底锅🍳中搅拌 刚开始的颜色
6分钟后的颜色

快好的时候的颜色 注意要看好颜色

核桃仁要烤箱里烤过，然后把外面的苦衣剥了！把核桃仁倒入锅内搅拌 这个时候速度要快 ，搅拌好放入盘里整形，注意很烫手
不烫手马上切，不然到时候切出来都是碎的 嘎嘣嘎嘣好脆！切成长条状！
切成5厘米左右的长条
用包装纸和塑封机封口！卖相十足！
蒜香白虾
白虾鲜嫩营养，蛋白质丰富，老少皆宜。
用料：
500g白虾
若干葱姜蒜
两勺料酒
做法：
将白虾洗净滤干水份，油锅热，虾与少许姜丝一起下锅煎炒，待虾颜色泛白，加入料酒及少许盐，炒至水分收干，装盘。
另起油锅，待锅热，将葱蒜末入锅，然后立刻浇在已装盘的虾上面，就OK了。
冬天焖辣菜（芥疙瘩）
每年到了十一月，市场上就有卖芥疙瘩，芥疙瘩可以腌咸菜，也可以做焖辣菜吃……辣菜吃起来鼻子会感觉到“冲”、但又很清爽……谁吃谁知道😄😄……小时候每年冬天娘亲大人都会做，我们都喜欢😘。
用料：
500克芥菜疙瘩
250克绿萝卜
少许葱姜丝
5克盐
10克以上（喜欢甜可以多加一点）白砂糖
少许（根据自己喜好添加）白醋
几个（不喜欢可不加）大料
做法：
芥菜疙瘩清洗干净，把细小的根须去掉,  里面容易有泥沙。
芥菜疙瘩切细丝……炫耀一下自己的刀工😄😄
绿萝卜也切丝……切丝之前先切片（芥菜疙瘩切丝同理）。
绿萝卜丝……
大料2粒、葱姜切丝。
锅中倒入少许油，放入葱姜蒜、大料炒香。
继续将芥菜疙瘩丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻……不超过一分钟，不要炒熟了、也不要炒软了。
关火，将翻炒过的芥菜疙瘩丝和生的绿萝卜丝一层一层的放入容器中。
一层芥菜疙瘩丝、盖上一层绿萝卜丝。
最后留一点绿萝卜丝放在上面，压一下，密封。
还可切几片绿萝卜片盖上……不切也可，我感觉这样好看😄😄……纯属个人喜欢。
放置一天，掀开保鲜膜，你会闻到“冲”鼻子的感觉，根据你自己的口味加上少许白糖和白醋，拌匀即可食用。吃多少拿出多少，不吃的部分继续密封放置在冰箱冷藏保存，随吃随取。
便宜又好吃的豆芽炒肉
小时候最爱吃的菜就是豆芽炒肉，每次放假回家必须吃的就是它了。（因为我妈冬天最爱炒的就是大白菜，就这样，为了躲避大白菜，我爱上了豆芽）😂豆芽是很简单的家常菜，不需要太多的调味，没有技术含量，怎么炒都好吃😋
用料：
1块5（500克）豆芽
10几块猪肉
适量葱花
2片姜
1瓣蒜
2克盐
1勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
做法：
豆芽洗净控干水分。
肉切成条，葱姜蒜切成片备用。
锅里热油，放入肉煸炒变色再放进葱姜蒜爆香。
把1块5的豆芽倒进去，炒变色后倒入蚝油、酱油、盐继续炒到软，出锅前加醋调味。（喜欢酸口可以多放，不喜欢吃可以不放）
出锅啦
苦瓜酿猪肉
苦瓜可以清热下火，口感也是“苦尽甘来”，是炎炎夏日里的一道开胃爽口的菜肴。也许初次吃到苦瓜会被他的味道给“吓住”了，但细细品尝之后会发现，原来咀嚼到舌底后的苦瓜竟也会传来淡淡的甘味，慢慢地便会喜欢上这个，如君子般的菜。希望在大鱼大肉的享受之后，也要懂得平淡的甘苦与清甜。正如Eason歌词里说的“到后来食得这么细致与淡雅”，歌词忘了但大概就是这个意思了吧~
用料：
1根苦瓜
半斤猪肉
1个鸡蛋
两朵香菇
两勺生抽
适量盐
少些淀粉
一瓣/适量蒜/葱
适量(看苦瓜数量)枸杞
做法：
讲苦瓜切断，一般2~3cm，取出瓜馕。泡在淡盐水里，备用。
猪肉切成肉泥。香菇泡好切成丁放进去，还可以根据个人口味再添加一些蔬菜(图中添加番茄和苦瓜丁)，要切碎和沥干水分。打入鸡蛋。加入适量淀粉，酱油，盐和油。顺着一个方向搅拌均匀。
接着就可以把猪肉馅塞进苦瓜圈里，量可以根据喜好增减。再在肉馅上面固定两颗泡好的枸杞，准备好后便开始下锅。
热锅，加入油跟蒜，再依次放入准备好的苦瓜。
中火，煎煮苦瓜底部。
煎几分钟，接着沿着边缘加上大概小半碗的水，盖上锅盖改小火煮8~10分钟。直到苦瓜变软后可以出锅。撒上葱花。
利用锅中剩下的水分，加入适量酱油，蒜，水，水淀粉，调汁。完毕，浇在摆好的苦瓜上，就可以食用了。
超好吃的紫米寿司卷
用料：
1张紫菜
1根黄瓜
1根玉米味火腿
1根香蕉
适量沙拉酱
适量黑米
适量大米
1个鸡蛋
做法：
黄瓜火腿切条备用，鸡蛋剪成片切丝备用，香蕉切成条备用。
大米和黑米比例3:1放锅里蒸。
将米饭平铺在海苔上，注意要均匀。然后把黄瓜条，火腿条，香蕉条放上去。卷好了注意用手捏紧一些。
杏仁蛋白燕窝—来一碗让你自信满满的胶原蛋白【易小炖燕窝厨房】
爱美的女性最爱满满的胶原蛋白，今天我们就来一套。嫩滑滋养你的肌肤，一起美出新境界吧~

【今日滋养关键词】
健身换季、补气润肺、美容养颜、孕妈营养、提高免疫、温和养胃

【食话实说】
杏仁，拥有优质高蛋白与油脂，生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，非常适合女性食用。

蛋清+牛奶，易经补气，润肺利咽，清热解毒，美容养颜外，也利于脾胃虚弱不易消化的人群食用。

燕窝，温和滋补，更富含多种微量元素与优质蛋白，为肌肤补充胶原蛋白，美丽加分。
用料：
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
20g杏仁
200ml牛奶
2个鸡蛋量蛋清
适量冰糖
做法：
食谱全家福
熟杏仁加牛奶一起破壁，过滤后，放入微波炉高火Ding3分钟至微微沸腾后。取出。
鸡蛋去掉蛋黄后，倒入杏仁奶中，搅拌均匀
再次用微波炉高火Ding分钟即可，保证蛋白的滑嫩口感。
加上易小炖纯鲜炖燕窝，点缀几颗美好的枸杞，制作完成~

这道花式燕窝清淡爽口，非常适合作为早餐和小食甜点，简单易做，不如快点mark起来吧~
白灼花螺
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式……😂
用料：
1斤花螺
4片姜片
2根葱
2勺料酒
1勺酱油
0.5勺芥末
做法：
买来的花螺让它在淡盐水里吐掉沙
反复冲洗几遍
冷水下锅，加姜加葱加料酒
待水开后，看螺肉上面那层甲片掉下来就是熟了（不用全部都掉，有几个掉下来就可以捞起来了）
捞出来后马上浸泡在冷水中（一两分钟即可）
白灼花螺完成✅蘸酱油芥末很鲜美！
简易家常下饭毛豆炒肉
朋友圈发这个菜，经常有人问烧法，很下饭，孩子很爱吃
用料：
4勺生抽
4勺料酒
少许盐
大半盘毛豆
少许五花肉
做法：
小火，肥肉部分熬油至半焦
放入瘦肉，依然小火，翻炒几下放料酒，生抽，盐少许
中火，放入毛豆翻炒
加水盖锅盖闷，毛豆要闷透
闷的过程可以尝一颗咸淡和熟透没
青红椒下锅大火翻炒收汁，辣椒炒熟就可以
出锅享受美味
宝宝辅食之鸡肉玉米肠
说起鸡肉肠绝对是孩子们的的最爱，好吃又好(￣～￣) 嚼！下饭、煮汤、或是作为宝宝的手指食物，都能让宝宝开心，满足他好吃的小嘴巴。

鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，鸡肉比较容易被宝宝吸收。非常适合用来给宝宝初期添加！
用料：
120g鸡胸肉
30g玉米粒
1个鸡蛋
10g淀粉
8g玉米油
少许生姜
做法：
准备所有食材
鸡胸肉/120克
玉米粒/30克
鸡蛋/1个
淀粉/10克
玉米油/8克
生姜/少许
鸡胸肉剔去筋膜，提前浸泡，多清洗几次，切小块，放入姜片腌制10分钟去腥。
玉米煮熟后，捞出备用。

PS：小月龄宝宝需将玉米切碎，或打成泥。咀嚼能力不好的宝宝可将玉米一颗一颗的去皮。
鸡肉和姜片一起放到料理机里打成泥。
加入8克植物油搅拌均匀。
加入全蛋液，充分搅拌至鸡肉和鸡蛋液相互吸收。
加入10克淀粉，搅拌上劲。
加入煮熟的玉米粒。搅拌均匀。

PS：小宝宝吃一定要切碎或和鸡肉一起搅拌成泥。
搅拌均匀后放入裱花袋。
模具刷油，裱花袋剪个小口，将鸡肉挤入模具。

PS：没有模具的妈妈可以用锡纸或碗代替。
盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟左右。
晾凉后，脱模就可以给宝宝吃了。吃不完的冰箱冷冻起来，随吃随去，很方便哦。
糊塌子（西葫芦馅、胡萝卜馅）
用料：
少半棵西葫芦
少半棵胡萝卜
2个鸡蛋
多半碗面粉
5cm葱末
做法：
西葫芦或胡萝卜擦丝备用，2个鸡蛋打散备用
碗中放入面粉多半碗，西葫芦丝或胡萝卜丝，葱末，鸡蛋，盐适量，加水和匀
加香油适量。平底锅中小火，倒入花生油，加入和好的面料，每次粥勺一平勺，勤翻面、转饼，出锅。
高颜值无添加芋圆
2020年春节假期，宅在家中，利用屯的食材，自制甜品美食
用料：
适量木薯粉
适量芋头
适量奶粉
适量火龙果
适量水
做法：
芋头入蒸锅蒸熟，大约蒸25分钟，筷子可插入芋头即可
剥皮
碾碎成泥
小块火龙果碾碎
芋泥中加入火龙果汁，因芋泥过干加入奶粉调制的牛奶适量
木薯粉过筛加入芋泥中
加入木薯粉的芋泥活成型，取1/3，搓长条切成小粒
入开水中煮沸浮起即可
捞出与未煮芋泥揉搓，其间继续加入适量木薯粉
成型后搓长条切小粒
放托盘中置冰箱冷冻
冷冻成型后装袋，放冷冻柜以便随时取用
将煮好的芋圆放于藕粉中，加蓝莓坚果，健康美味，口感Q弹软糯。
丝瓜蟹（蛋）黄豆腐
爱吃丝瓜，爱吃豆腐，也爱吃咸鸭蛋，不如就让他们开个会吧！
用料：
2根丝瓜
2～3个咸鸭蛋
一盒嫩豆腐或内酯豆腐
鸡蛋大小猪肉
适量葱姜蒜
1勺淀粉
做法：
蛋白蛋黄分离，分别碾碎，我家自己腌的咸鹅蛋，很大，所以只用了一颗。猪肉剁碎，加盐，一点点料酒，一点点花椒油腌一会儿。
嫩豆腐切1.5平方厘米的小粒，泡在盐水中，然后两条丝瓜扒皮，切条，加盐腌一会儿。用内酯豆腐口感更嫩滑。
豆腐下滚水煮5分钟左右，捞起来浸凉水里，备用。
起锅烧油，姜蒜炒香，肉末下锅炒散拨到一边，下咸蛋黄炒至起泡，下蛋白，下丝瓜翻炒，放一勺盐（可以根据自家咸蛋咸的程度调整盐量），放入豆腐，加水或者高汤没过豆腐。
大火煮开后，转中火煮10～15分钟，自己把握。调水淀粉，开大火，慢慢倒入锅中，直至汤浓稠度合适，放一点点生抽，一茶匙白糖，一点鸡精调味，出锅撒上葱花。
清·苏式月饼
人家馈贻月饼为中秋节物。十五夜，则偕瓜果以供祭月筵前。祁启萼《月饼》诗云：“中秋节物未为低，火熯罗罗出釜齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”
用料：
一百克中筋面粉
十克糖粉
三十五克水
六十七克低筋面粉
六十三克猪油
八个蛋黄
三十克白莲蓉
做法：
制作油皮，
面粉、糖粉、猪油略拌，再将三十五克水分次加入混合均匀，装入保鲜袋松弛一小时
制作油酥，
低筋面粉和猪油混合拌匀
油皮、油酥各分成八份，取油皮按扁，包住油酥，收口捏起。收口朝下，覆一层保鲜膜
将静置好的面团擀成长椭圆形，擀得越长，起酥效果会越好。擀开后从上而下卷起来，再覆保鲜膜静置
将面团竖起，收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形，再次卷起，覆保鲜膜
取一块用手指按压中间，将两头向中间捏，擀成圆形，放入馅料包起
收口朝下，放入烤盘，刷蛋液，放入预热好二百度烤箱，中下层烤三十分钟即可
无水鸡蛋卷
儿子爱吃零食，当妈总想让他吃的健康些……
用料：
2个鸡蛋
110克面粉
90克牛奶
30克火龙果汁
40克油
适量芝麻
40克糖
做法：
所有材料混合调成糊状，蛋卷机预热，我家的勺子不太大，7分满一个。
香 酥脆
原味的，把火龙果汁替换成等量的牛奶即可.
蔬菜鸡胸肉饼
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
3个鲜香菇
1/3根胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量淀粉
可选食用油
可选番茄酱
做法：
准备食材
见图文字
见图文字
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蜂蜜金桔酱
每到春秋换季的时候就会不停的咳，三个月一咳，一咳咳三个月，真真应了“百日咳”了，赶上哺乳期不能乱用药，于是各种搜集土方，冰糖雪梨快要喝吐了，也没见好，据说罗汉果泡水喝蛮有用，可是又实在不喜欢罗汉果的味道，赶上金桔的黄金季，于是想到了做金桔酱，原方参考的熊猫璟璟的方子，进行了改良，主要是为了mark一下，下次做的时候就不用到处找了。
用料：
500g金桔
2勺蜂蜜
70克冰糖
半个柠檬
适量水
做法：
500g金桔切丝去核，这一步真的是需要十足的耐心，不然想死的心都有了
切好的金桔丝，加70g冰糖，加水没过金桔，大火烧开20分钟。
转小火慢炖，一直熬到粘稠状态，此时加入半个柠檬挤的汁，继续小火慢熬，直到收汁，我大概熬了1个小时左右。
收汁完成，稍放凉加入蜂蜜，装入容器后放入冰箱冷藏。
一份美腻的金桔酱就完成啦，止咳效果还有待考察，但颜值真的是征服了我，而且泡水喝味道真是好极了。
寒冷的冬季泡上一杯，窝在沙发上看剧，真是幸福爆了！
夏天不能没有的自制凉面
思考很久才决定公开我的独家鸡丝凉面秘方，做法不正规，没有注意事项。就是粗犷。没有任何原料都可以。不过如果没有面条的话这个方法拌黄瓜也挺好吃的。没有蒜和花椒粉的话就吃个概念吧。
用料：
适量面条
适量黄瓜
适量醋
适量酱油
适量拉杜蓝乔核桃葵花油
适量肉馅
适量绿豆芽
做法：
用干锅炒香麻椒花椒辣椒，打粉留一边备用。
热锅放拉杜蓝乔核桃葵花油炒香肉馅，我放了点芽菜。加生抽，姜粉调味。
坐一锅开水先烫青菜，煮面条，过冷水，切蒜末。
面条，青菜，肉末装盘，放生抽，糖，盐，醋调味。
最上边放蒜末，最开始做的花椒粉。加热油淋上去
麻辣鱼片
老爸喜欢钓鱼，每次快到过年的时候都会捕几条黑鱼，肉质紧实乱刺又比较少，最主要比较有营养，老妈外出一年都是到过年的时候才会回家，有一次老妈告诉我想吃麻辣鱼片，这道菜是我为了老妈专门去学的，学片鱼片不知道看了多少菜谱，最后做的多了也就熟练了，
用料：
1条草鱼
6瓣蒜
5片姜
1张黄豆芽，豆腐皮
个干辣椒，花椒，八角
3勺淀粉
2勺料酒
适量盐
半包火锅底料
2克胡椒粉
2勺鸡精
做法：
配菜切好，
配菜用的比较少，可以再加上你喜欢吃的配菜都可以的，
草鱼片，我之前片的，鱼头鱼骨被我炖汤喝了，
葱姜蒜花椒，辣椒 火锅底料，炒香添水煮配菜，
配菜煮熟捞出，
下入一片，水滚开就可以把鱼片捞出，盛到盆里，留一点底汤放点香油，捞到盆里的鱼片，撒入香菜，把最后加入香油的汤浇捣上面，
完成了
白菇小煎（原汁原味快手党）
鲜！鲜！鲜！
用料：
若干白菇
调料：
少许盐
少许肉桂
少许胡椒碎
少许（西餐调料）欧芹碎
少许披萨草
做法：
平底锅热油，正面朝下入白菇小火慢煎，偶尔盖上锅盖轻轻晃动锅子。待白菇去蒂径处的窝窝里自动渗透出水满，撒调料摇晃锅子，盐化均匀关会出锅摆盘。
一口一个～
红薯汤粉（温州粉干）
这道主食是我小时候吃到大的。非常有地域特色。做法也是从小看家里长辈做而学会。自己成立家庭之后久居于山西。家人更是年年寄粉干过来。这种家乡的味道真的不可能忘记。就像我虽然住在北方，但是我烧菜更多的是延续着家乡、家人的做法……以后有空我会创建多一些关于家的味道的菜谱！
用料：
红薯
腊肉
青菜
虾干
温州粉干
做法：
红薯削皮切片（不要太薄）腊肉切片 虾干泡下水剪去头尾脚

准备两口锅同时进行 
炒锅或者汤锅注入宽水，开大火冷水下入粉干（冷水煮的更快）
另一口炒锅大火烧热后倒油，放入红薯片摆好转中小火煎至八成熟，两面煎。
煎好红薯片后用铲子推到一边，下腊肉和虾干，煸炒出油加酱油和料酒拌匀，开大火，加入适量的清水煮沸。尝尝味道加适量盐和蔬菜精（鸡精）略煮一会待红薯片可以用筷子轻易插入就可以加入青菜烫熟关火！
这时粉干已经煮的差不多了。喜欢软点的可以加长时间煮制。
捞出粉干放碗里，加入做好的红薯汤和料头。一碗红薯汤粉就做好了。
墨西哥奶酥包
一款奶味十足的面包。
用料：
中种：
120克白燕面包粉
72水
1.5克耐高糖酵母
主面团：
190克中种
150克白燕面包粉
12克奶粉
35克鸡蛋
35 克糖
30克淡奶油
2克耐高糖酵母
45克水
20克黄油
1.5克盐
【奶酥馅】：
55克黄油
40克糖
40克鸡蛋液
70克全脂奶粉
【墨西哥面酱】：
40克黄油
45克糖
36克鸡蛋液
45维良低筋面粉
做法：
中种面团：白燕高粉120克，水72克，酵母1.5克放进和面机。
揉10分钟。
盖盖子进行发酵。
发酵到3-4倍大就发好了。
中种撕碎加入主面团的除黄油跟盐的所有材料，选择和面功能10分钟
揉了10分钟的面团。
加入黄油跟盐，开启和面功能10分钟。
加黄油跟盐后揉了10分钟的面团，看着已经出膜。
手抹油轻松拉出膜。
出膜的面团滚圆放回桶里盖盖子进行发酵。室温18℃。
奶酥馅：称取55克黄油软化加入40克糖粉打到黄油发白。
分两次加鸡蛋液打均匀。
加入70克全脂奶粉混合均匀
奶酥馅做好以后放冰箱冷藏备用。
做墨西哥酱:40克软化的黄油跟45克糖粉打发。
加入36克鸡蛋液继续混合均匀打到顺滑。
打到这个状态就可以了
筛入45克低筋面粉，Z字搅拌混合均匀
装入裱花袋备用。
室温18度发酵了4个小时的面团。
手指沾粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好的状态。洞口回缩发酵不足，面团塌陷发酵过度。
面团取出来轻揉按压排气。
均分8份65克大小的面团盖保鲜膜静置10分钟。
奶酥馅从冰箱取出，大致用硅胶刮刀分成8份。
取一块静置好的面团按扁像包包子一样包上奶酥馅。
收口朝下放到领淋膜中。
盖上保鲜膜。
送入烤箱，烤盘接热水，开启烤箱发酵功能。
发酵了40分钟。
预热烤箱，上管200℃，下管180℃，预热10分钟
给面包表面装饰墨西哥酱。
装饰好的面包。
进烤箱，烤22分钟。（温度时间仅供参考，面包上色满意基本就熟了。）
出炉。
奶香味十足。
超简单自制希腊酸奶
为家人每天变花样做美食，生活也会变得更加美好。
超简单的自制酸奶，味道分分钟的完爆超市出售的～～
用料：
470克酸奶
做法：
找一款好用的乳清过滤器，把纱布铺在滤网上。
把酸奶倒入纱布中。（酸奶需要稠一些的，做出来的味道会更好。）
盖上盖子，你会发现酸奶开始过滤啦。
放入冰箱，冷藏一晚，明早就好了。
过滤好的酸奶，就是希腊酸奶，质地浓郁，非常好吃！ 
舀一勺出来，其他的放入保鲜盒冷藏。
随意搭配任何美食，你都会发觉其中的美妙。^_^