xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
ACA面包机肉松
用料：
275克左右里脊肉
两小勺生抽
一小勺老抽
一勺糖
适量料酒
适量生姜片
做法：
先将里脊肉切块，沸水去血水，高压锅里放入料酒，生姜片压15分钟后，放入保鲜袋黏成如图效果
按照自己口味放入生抽，老抽(也可以不放)，糖，我这次用量有点咸，可以减少
启动面包机果酱功能，差不多一个小时后，肉松就完成了
花生牛轧糖
用料：
120克棉花糖
75克全脂奶粉
35克无盐黄油
60克花生碎              
做法：
无盐黄油放入锅中，小火，使之熔化。
将棉花糖全部倒入锅中，继续小火，使棉花糖与黄油融化搅拌均匀。
加入全脂奶粉，慢慢搅拌，搅匀后倒入花生碎。
关火搅拌均匀后出锅，放入垫有油纸的烤盘整形，放凉，然后切成小的一块块糖即刻。
季节的馈赠：蛋黄肉松青团
捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。
青团，清明时节江南地区的传统小吃。过去的青团，艾草为汁，枣泥豆沙为馅儿。如今，在它青色的外表下，有了一颗不一样的“心”。
你喜欢吃甜的还是咸的青团？
自从蛋黄肉松馅的青团成网红以后，又相继流行起了笋干、腌笃鲜、马兰头馅等青团。这里打个网红的卡，以前做过整颗蛋黄的，这次碾碎了，吃起来更绵密。其实我更喜欢吃甜的青团哈哈，红豆馅的。皮子一样，自动替换内馅即可。
蛋黄和肉松的邂逅，来自春天的惊喜！
用料：
220克糯米粉
70克澄面
10克猪油
30克糖
270克热水
15克艾草粉
200克肉松
100克沙拉酱
230克咸蛋黄
做法：
热水将艾草粉泡开，倒入粉类用筷子搅拌。
戴上手套揉好，成团了揉入猪油。盖上保鲜膜，一边醒发备用。
烤箱预热200度，蛋黄烤10分钟，出炉喷上朗姆酒去腥。
将蛋黄捏碎。
加入肉松，沙拉酱，拌匀。我没有原味肉松，做青团时候用了海苔肉松，有点脆，其实影响口感，注意过程即可。
压成团。
分成内馅搓圆，30克左右17个。
皮子35克左右，包住馅。
捏上来收口，搓圆即可。
青团的证件照。
我略搓高了一点。其实搓圆即可，时间蒸的合理，青团不会塌下来。
水煮沸后上锅蒸。
10分钟出炉。
出炉后刷一层色拉油，可以防止表皮变硬。
捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。有新鲜艾草的用新鲜艾草，更加清香。
皮包馅多没塞了！
颜值是不是很过关啦啦啦！
有一点点余温时候保鲜膜包好，放两天也不硬。
枣夹核桃
红枣性温、甘，补脾益气，养血安神，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状。而且红枣的营养成分在蒸或煮之后能更加充分有效地发挥效用，但同样红枣含有大量的维生素和碳水化合物，过多进食也不好。核桃可以补养气血、补肾固精、润燥化痰，但核桃脂肪含量高，也不适合每天过多进食。
用料：
适量红枣
适量核桃
做法：
先准备这三样工具
刀   核桃夹  筷子一只
先夹核桃，然后总刀对半切开。
然后用筷子对准枣子中心穿透，这样等会拿枣核的时候比较容易，如果不嫌麻烦滴可以忽略这步，直接进行下步。
这步用到刀子了，用力一划，枣核就会脱落了，
然后一个一个夹进去。看看，我一会的功夫，就做了这么多。
俗话说一日食三枣，青春不显老。每天吃上几颗。
葡萄奶油脆曲奇
看起来很高尚吼？！口味单纯但却不简单的美味！只用了4种材料，不需要电动搅拌器，强力推荐给所有新手！
喝杯香醇的咖啡配上一块，是多么的绝配呀！
用料：
100g低筋面粉
50g有盐黄油
25g细砂糖
1汤匙鲜奶
依自己喜好葡萄干
做法：
黄油切小块，温室软化后加入糖用手动打蛋器搅拌直均匀。
筛入面粉，加入牛奶，换塑料刮刀拌均。（一开始会是碎片状别担心，继续混均就会变成面团）
变成面团后就停止搅拌，避免影响口感。
隔着保鲜膜用擀面杖把面团弄扁平。包好保鲜膜。
放入冰箱冷藏1小时以上，取出用饼干模按出自己要的形状。
放入铺好油纸的烤盘上，送入预热好的烤箱165-170 烤20-25分钟即可！
番茄羊小排烧土豆
自创的红烧羊小排，把家里有的食材全都用上啦，西红柿、土豆、青椒，一共花了一个半小时，非常简单又美味哦！
用料：
5块羊排
2个土豆
2个西红柿
我个青椒
一把香菜
适量葱姜蒜
适量花椒大料胡椒粉
适量酱油醋料酒盐
做法：
五大块羊排提前泡几个小时，血水泡出来之后凉水下锅清水炖，放入葱姜花椒大料，一点儿料酒。煮到熟可以切成小块，之后把水倒掉。
把煮好的大块羊排切成小块，土豆切块，西红柿切片，青椒切丝，香菜切碎，另外葱蒜切末，图片上忘记拍了。
热锅凉油，把油烧热后倒入切好的羊小排，香煎一下，如果先放葱蒜煸出香味更好，这里直接煎羊排至金黄，有点焦焦的。
羊排煎差不多就倒入切好的番茄片，边翻炒边把番茄捻碎，这时候番茄就变成了一锅红彤彤的番茄酱啦，然后加适量热水，加入适量酱油、醋、料酒、盐、黑胡椒粉等等调味料，小火慢炖。炖差不多一个小时放入土豆块、青椒丝，再炖十几分钟，等土豆熟了撒上香菜，出锅！
香喷喷的番茄土豆烧羊排就好啦，再就着一个咸酥小饼，今天的晚餐太完美啦！
减脂美人菜沙拉（紫叶生菜）
美人菜是紫叶生菜.
紫叶生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种-紫叶生菜。
用料：
2颗美人菜（紫叶生菜）
5个春桃
1/3根胡萝卜
酌情沙拉酱
做法：
美人菜撕小块，春桃和胡萝卜切片
加适量的沙拉酱，看个人口味，我最近在减肥所以放的比较少
豆腐馅包子
用料：
1块（150g黑豆现磨豆浆+3g内酯）嫩豆腐
1大勺辣油
1大勺蚝油
1大勺生抽
适量盐
1小勺糖
适量油葱酥
适量榨菜
适量芝麻油
做法：
可以做14个包子的馅料
猫耳朵
用料：
适量白面
3克盐
适量油菜
做法：
将油菜洗干净，放入破壁机中打成泥。
边搅拌，边倒油菜泥。
用手揉光滑了。醒半个多小时。
将醒好的面擀开，切成小方块。
用手按出形状。
做好的猫耳朵备用。
炒汤底。做自己喜欢的汤底就可以了。
水开，放入猫耳朵。
美味的汤水猫耳朵就做好了。
紫薯银耳羹
用料：
一颗紫薯
几朵~>3<银耳
几颗冰糖
做法：
材料丢进锅里
吃吧！
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品
喜欢吃软欧包，但又觉得制作时间太长安排不过来的，不防试试这款香气迷人的巧克力软欧包吧！ 这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法，大大节约了制作的时间，而发酵箱恒温恒湿的发酵空间，使面团得到了更好的发酵，出炉的成品组织口感都很不错哦。
用料：
288g高筋面粉
12g可可粉
3g盐
3g酵母
30g无盐黄油
60g巧克力豆
做法：
准备好所用的材料。
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆，
基本揉合即可。
面团取出适当揉面均匀后，整圆收口朝上，
放入筛了面粉的发酵篮中。
CF-6000温湿双控发酵箱，水盒加适当温水，选择温度38度，湿度85%预热好，面团放入
发酵至布满发酵篮。
发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
COUSS CO-3703电烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，并快速喷一些水汽后关门，烘烤约35分钟。
9、
变成大大的胖子了~
面包出炉后入放网架上晾凉即可，巧克力的香味非常浓郁哦。
香脆的表面，有韧性的内部组织，非常好吃呢~
大大的一个面包！
猜我吃了几块！！
一人份低油低糖的蓝莓松饼（可以消耗乳清）
一个人在家也要好好吃早餐哦 🥞☕️
才五克黄油十克糖而已～一起来做吧！

以下用料可以煎三个，两人食用料加倍 💕
用料：
70 克面粉
2 克泡打粉
1 克小苏打
一小小小撮盐
10 克细砂糖（我用的椰糖）
5 克黄油（不要省掉我～）
1 个鸡蛋（去壳 50 克）
60-70 克牛奶
一大把蓝莓
做法：
准备材料
干粉类：过筛，拌匀。
湿性材料：1. 鸡蛋打匀，加入牛奶（我用的希腊酸奶的乳清，其他奶类也可以），2. 黄油加热融化。
蓝莓：洗净，擦干水分。
所有材料（除蓝莓）混合均匀，看不到干粉就好。大概是图中的稠度。
小火加热不粘锅。挖一汤勺面糊下去，立马放几颗蓝莓。等到小气泡（如图）出现，即可翻边。再等差不多的时间，就可以盛起来了。
撒上蓝莓，来杯咖啡，开吃！
新鲜的蓝莓酱呢～
蔓越莓白米糕
很喜欢吃白米糕这样糯糯软软的东西，配上蔓越莓好吃极了，这是十个杯子的量
用料：
220克粘米粉
80克白糖/糖粉
8克泡打粉
8克蔓越莓
200毫升水
做法：
把粘米粉、白糖、泡打粉放入一个容器中，用刮刀搅拌均匀
在容器中加入200毫升水，调和成米浆状态，静放30分钟
在准备倒入的模具里面刷一层油（不用太多，只为了方便最终米糕不粘模具）
把调好的米浆倒入准备好的模具中，七八分满即可。可再点缀蔓越莓干
放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可出锅
这次我是把蔓越莓倒入米糊里了，然后撒上黑芝麻来点点缀。卖相不太好，但是吃的好吃就行了
zai
8寸薄底披萨饼
低油
用料：
48克高筋面粉
22g低筋面粉
2.5g糖
1.5克盐
30~35克水
1.5克酵母
3g油
做法：
把酵母和不超过40°温水混合，其余材料混合均匀
加入混合了酵母的温水，揉匀，发酵至两倍大
搓揉排气，松弛10分钟，然后擀成8寸大小 铺在披萨盘
用叉子在饼底插均匀小孔，然后放入烤箱190度5分钟定型
放入冰箱速冻，用时放上东西220度15分钟
番茄意大利冷面
用料：
面
番茄
新鲜罗勒
盐
黑胡椒
橄榄油
柠檬汁
做法：
首先处理酱汁，煮开一锅水，番茄划十字刀，下锅微煮一下，方便去皮
新鲜罗勒切碎，加少许盐、黑胡椒，多一些橄榄油、橄榄油量1/3的柠檬汁，搅拌均匀，去皮的番茄切小块，和橄榄油混合
然后放置15分钟以上，天气热的话，可以在冰箱里冷藏数小时后再用
面大概煮个5分钟就可以了，煮的时候，水锅中加盐和油。煮好后，捞出来，在纯净水中冷却。然后盛盘组装就可以了
豉香热凉粉
四川小吃，没有辣椒的川菜！
用料：
1碗米凉粉
适量盐
适量白糖
2片姜
3瓣蒜
2根小葱
适量豆豉
做法：
米凉粉切小块加水煮开，捞出备用。
姜葱蒜、豆豉、盐、花椒粉、糖放在小碗里，炒菜锅加入调和油烧烫后，浇在盛姜葱蒜的小碗里，拌均匀浇在热凉粉上。
再加醋拌均匀即可！
年年有余
用料：
面粉
酵母粉
鱼形模具
做法：
面粉加水加酵母发酵，揉搓均匀。
揉搓均匀的面团分成若干小块。去其中一块揉成长条。
将长条面团放入模具中。
用手按压平正。
按压平正后将模具翻转扣在案板上。
全部做好，醒二十分钟，上锅蒸。
二十分钟后关火焖3-5分钟。香喷喷的馒头就可以品尝了。年年有余，吉祥如意。
自制豆腐脑
用料：
适量豆浆
少许石膏粉
适量木耳.香菇.虾.猪肉.鸡蛋
适量淀粉.葱.姜.香菜.老抽.精盐.味精
做法：
容器中加入少许石膏粉
豆浆放入煮锅，煮开即可
将煮开的豆浆倒入装有石膏粉的容器中，静置1小时以上
将辅料清洗干净
将辅料切成碎块备用
爆香锅后加水，依次加入辅料，开锅后淋入淀粉液，再加入鸡蛋液，最后加入味精.葱花.香菜，卤汤便做好了
1小时后定型成的豆腐脑
片状盛入碗中
加入卤汤后即可食用。OK！😊
砂锅菠菜南瓜粥
用料：
四分之一个南瓜
两棵菠菜
若干粒枸杞
适量大米
做法：
大米根据自己的需要提前泡3小时
砂锅烧水，开后下米。
大米快开花时，放南瓜
南瓜熟了放菠菜，枸杞
[Jamie Oliver]杏仁橙香玉米粉蛋糕Almond, Orange & Polenta Cake
菜谱出自Jamie's Quick & Easy Food杰米快煮简餐，S01EP05。
原方用的是一个直径20cm的蛋糕模。
用料：
3个橙子(原方用的是血橙)
150g蜂蜜
3个鸡蛋
200g杏仁粉
100g玉米粉(polenta)
200ml橄榄油
适量用来做橙子蜜蜂蜜、橙汁
做法：
原料如图
橄榄油200ml放到一个大碗里
再加150g蜂蜜
用电动打蛋器打匀
然后加3个鸡蛋，再打匀
加入200g杏仁粉
再加入100g玉米粉
然后拿三个橙子，擦一些橙皮碎进去
橙子对半切开，挤出50ml的橙汁一起加入
用刮刀搅拌均匀后，倒入底部垫好烘焙纸的模具中
160℃烤40分钟（烤箱需要提前预热）
烤蛋糕的同时制作橙子蜜：锅里加入2-3大匙蜂蜜
再挤入一些橙汁
烧开后小火熬一会儿，等橙汁蒸发掉大概一半就好了
烤好的蛋糕放凉后切块，旁边放几片橙子，再浇上刚才做好的橙子蜜
ok
桃酥
用料：
145克玉米油
250克低筋面粉
4克泡打粉
3克小苏打
1个鸡蛋
120克糖
做法：
先加玉米油145克，绵白糖120克，鸡蛋1个搅拌均匀
加低粉250克，小苏打3克，泡打粉4克搅拌均匀
烤盘垫一张油纸，分24克一个小球放进烤盘，大拇指按一下，放点芝麻
烤箱160度12分钟
烤2盘，每盘12个，共24个
出炉，放凉
装盘
西红柿鸡蛋汤
跟我王姨学的
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
几根小葱
做法：
先打鸡蛋，搅拌。
切小葱。
起锅烧油，下葱花。炒香。放西红柿，炒出红汤。放耗油。加水，水开了，西红柿煮熟了，撒鸡蛋。放味精，香菜，完成。
酱香肉末烧茄子
用料：
各2根青红小辣椒
2根长条茄子
100克猪肉馅
1汤匙葱末
1汤匙姜末
1茶匙料酒
1汤匙甜面酱
2汤匙豆瓣酱
1汤匙豆豉酱
做法：
肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟
将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片
平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用
锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可
#Dana私房料理#电饭锅轻芝士蛋糕——稍加点缀就很美
没有烤箱也能做出美美的轻芝士蛋糕啦！俗话说人靠衣装，蛋糕也靠装饰，只要稍加点缀，原本普普通通的电饭锅蛋糕也可以华丽大变身哦！
用料：
3个鸡蛋
130克低筋面粉
130克细砂糖
30克植物油
100克奶油奶酪
100克鲜奶油
1只芒果
做法：
首先把芝士奶酪放在一个容器中在室温中软化。另取容器把蛋黄和蛋白分离，蛋白装进一个较大的容器，打发用，蛋黄放在碗里备用。
先打蛋白1-2分钟，产生浓密白色泡沫时将100g砂糖分2次倒入，继续高速搅拌约5分钟。一直打到将装蛋白的盆反转，蛋白不会流下或者缓慢流下的程度就ok啦（硬性发泡）。如果是手动打蛋器需要从上而下用力搅打约15分钟。
在打好的蛋白中依次放入蛋黄、植物油各用打蛋器打1分钟，这时候面糊会变稀，如下图。
再倒入面粉（如果有面粉筛的可以提前过筛2次，做出来的蛋糕会更细腻），此处换用勺子搅拌，一定要搅拌均匀哦。
这个时候芝士奶酪已经软化好，用电动搅拌器中速打2分钟，然后倒入面糊中搅拌均匀，面糊就准备好了。
电饭锅中铺上油纸，或者涂抹一层植物油防粘锅。把面糊倒入电饭锅，稍微震一下锅底使面糊平整，然后以煮饭功能烤2次即可（如果家里是电子电饭锅就用蒸煮功能40分钟1次）。我用的是最普通的电饭锅，第一次煮饭按钮跳了以后焖15分钟，再重复一次就ok了（即再按一次开关，再跳以后焖15分钟）！，蛋糕完成之前千万不要开锅盖哦！！！下图是蛋糕刚做好的样子。
蛋糕完成后取出来稍微放凉，用长刀从中间切开两半，这样有助于使蛋糕彻底凉透，一定要彻底放凉哦，否则等下装饰的鲜奶油会溶化呢！
等待蛋糕放凉的时间可以准备水果和鲜奶油。芒果去皮切成小粒，鲜奶油加30g糖打发至可以提起尖尖角即可。
拿一片蛋糕，涂上鲜奶油，铺上一半芒果粒，再放上一片蛋糕，涂上鲜奶油（如果有裱花工具的亲可以把鲜奶油装饰得更美），铺上芒果粒，一款外表和内涵兼备的轻芝士芒果蛋糕就做好啦！不急着吃的话记得放进冰箱哦！
轻芝士蛋糕蛋糕本身香软可口，再加上芒果的酸甜口感，真是吃多少都不觉得腻，虽然只是简单的点缀，让原本相貌平平的蛋糕增色不少哦！
茄子炒青椒 單人下飯菜
營養均衡，好吃簡單。媽媽的味道～
用料：
一個茄子
一個青椒
一顆西紅柿
適量調味醬油
適量蠔油
兩瓣蒜
半顆蔥
做法：
把茄子青椒切絲，西紅柿切滾刀塊。
蔥蒜剁碎。
熱油，下蔥蒜炒香。
放青椒，炒片刻，放茄子。
加醬油，糖，蠔油，味精。
炒時可加些水，防止幹鍋，水收的差不多了，放西紅柿，調鮮調色。
根據口味放鹽。
红薯全麦面包
很喜欢啊呜的红薯包，但是最近控糖，于是尝试改了下方子。个人很喜欢，记录下来方便以后使用。
用料：
200克牛奶和鸡蛋
30克玉米油
5克海盐
30克白糖
100克低筋面粉
60克全麦面粉
240克高筋面粉
4克酵母
80克红薯丝
做法：
打了鸡蛋后用牛奶凑够200克，再加30克油
放盐，糖，各种面粉，再加酵母
面包机和面成团后放入红薯丝（擦丝器擦得非常细的丝），程序结束后室温发酵至2倍大
整形，二次发酵。刷蛋液或者喷水撒芝麻。170度25分钟。
出炉。
芹菜牛肉
第一份菜谱估计没几个人看到 看到的都是有缘人啊哈哈哈哈 如果有妈妈做的剁辣椒就无敌了╭(╯3╰)╮
用料：
随意黄牛肉
看步骤各种小辣椒
适量芹菜香菜
一点点生粉白胡椒粉
做法：
油 白胡椒粉 生粉 泡黄牛肉
腌小青椒 小红椒 剁辣椒（次完了）

要点:牛肉快炒 别放太多辣椒（摸着下巴痘痘如是说）
蛋白酥（蛋白糖）
还在为做蛋挞剩下的蛋白烦恼吗？没关系，做成香香脆脆的蛋白酥（蛋白糖）吧！
用料：
5个蛋白
50g白糖
3勺淀粉
1个裱花袋
做法：
在无水无油的碗里打入5个蛋白，分3次放入白糖，用电动打蛋器蛋白打发，能拉出固态小尖角。（同戚风蛋糕打发蛋白一样）

在打发的蛋白中加入淀粉，用刮刀翻拌均匀。
烤箱150度预热，把翻拌好的蛋白快速装入套上裱花嘴的裱花袋中（裱花嘴的形状随意），烤盘铺上油纸，把蛋白挤出自己想要的形状（我不太会挤，亲们自己挤好看点）。
放入烤箱中层，上下火，150度先烤15分钟，再调到100度烤40分钟。叮了以后把蛋白酥先留在烤箱内15分钟自然变硬，再取出。
把出炉的蛋白酥一个个剥下来，就完成了。香香甜甜脆脆，孩子的最爱！
方便面最好吃的做法，炒方便面
感觉
方便面
是容易勾起人
食欲
的好东西
用料：
一个人一包            两个人两包方便面
标配三个鸡蛋
不用太多，就是配菜胡萝卜，油菜等
半个洋葱
没放，为减肥做的最大努力火腿肠
盐，生抽
做法：
洗菜，切菜
洗菜切菜的同时，煮方便面。
备注：
1，拿捏不好火候的小伙伴，在煮面的过程中可以多尝几次，以快熟稍微有点硬为最佳
2，面捞出后，放点花生油搅拌均匀，防止面变坨
炒鸡蛋，鸡蛋里放点盐
鸡蛋炒好后，继续炒配菜
备注：
1，根据菜的不同“属性”，可以先放洋葱，再放胡萝卜，最后放小油菜
2，在炒制过程中放入盐和生抽调味，因为倒入方便面后不容易翻炒均匀
3，可以多放点生抽，增加酱香味，相应的盐就少放一点。大家要对生抽有“敬畏之心”～咸
放入鸡蛋，方便面翻炒
出锅啦

宜搭配啤酒🍺🍺
【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞
生日时候给自己做哒，非常好吃，如果不做挞皮，只做里面的芝士馅儿就是重乳酪蛋糕，单独做也是很美味的，希望大家喜欢😘
用料：
挞皮
1/4cup杏仁粉
1/4cup椰子粉
1tbsp纯燕麦麸（打成最细的粉更好，我懒就没打）
1tsp车前子壳粉（可省略）
35g黄油
1个鸡蛋
芝士糊
200g奶油奶酪
58g赤藓糖醇
40-50g酸奶油
2个鸡蛋
适量车厘子/蓝莓
做法：
将挞皮材料中粉料混合均匀，黄油室温软化，与粉料揉匀，加入鸡蛋继续揉匀，用保鲜膜裹起静置松弛10分钟。
期间我们来做芝士糊，奶油奶酪室温软化，与其他材料一起，隔热水用打蛋器打匀至无颗粒，状态如图所示。
方法一：可以先用擀面杖把挞皮擀成均匀的薄片，然后罩在挞模上，用手轻轻按进模内，再用擀面杖在挞模边缘压过，把多余的挞皮擀去。
方法二：也可以像我这样把面团揪出差不多大小直接用手在模具内按压，按平，注意边缘底部不要过厚，可以用小勺子帮忙，然后依然用擀面杖压去多余的挞皮
摆上车厘子，我用的是自己之前去核冷冻的，新鲜的更好，蓝莓、芒果、树莓什么的都是可以的，随自己喜好，如果不是生酮低碳饮食者的话，试试榴莲哦，保证一试难忘超级棒哒。
浇入芝士糊，注意要绕圈浇，这样才能保证车厘子呆在它原本的地方，不会被芝士糊推离原本的位置，我有点太贪心，芝士糊浇多了，实际上八分满成品会更好看些。
放入烤箱中层，190度20分钟，转150度25分钟，芝士内馅会膨起来再稍稍回落，车厘子会爆浆。
出炉，稍稍放凉即可脱模，车厘子的爆浆会把挞皮染色，没有关系的。
我打了点奶油，裱花台没找着，草莓啊树莓啊蓝莓啊这类颜值高的水果也忘记买😓，翻了半天冰箱找着个猕猴桃，就随便装饰一下应应景😂
来张横切面，很好吃的哟，有口感有层次
做成那种mini芝士挞也可以哒，大概5个的量，正好一餐一个，方便
东北酸菜炖排骨
南方人有一个北方胃🤓
大冬天烧一锅，暖乎乎的贼过瘾！
用料：
500克东北酸菜
2斤排骨
1根大葱
4片姜片
5个（可不放）干辣椒
1勺料酒
2克胡椒粉或五香粉
6克盐
1勺生抽
做法：
备料～酸菜来自马云家
排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净
放油，排骨炒至表面微黄，炒过的炖出来更香
加葱姜蒜辣椒，料酒，6克盐2克五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味
加热水没过排骨大火烧开
倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。砂锅大概需要半小时到40分钟。
酸菜清水洗两遍，挤干水分
锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟（没有猪油可以用植物油替代，稍微多放点）
倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。
最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦
汤头鲜美，泡菜酸爽，拌饭一绝
排骨喷香酥烂～
😋
香炸流心芝士奶酪吐司燕麦卷【安佳版】
用料：
适量吐司，安佳奶酪，玉米淀粉，鸡蛋，熟燕麦
适量食用油，盐，番茄酱
做法：
将所有材料备好，为什么我会特别推荐安佳奶酪吗，因安佳奶酪才够份量，炸出来才有流心，
将吐司片四边切掉
将切好吐司片，擀薄
将奶酪片卷成卷放入吐司片上
将吐司卷起奶酪卷成卷
将卷好放一起
好看
将鸡蛋打散加少许盐拌匀，所有材料备好
将食用油放入锅中烧热
将吐司卷，粘上淀粉，
再粘上鸡蛋液
再粘上熟燕麦
放入锅中香炸到金黄色捞出
将炸好吐司卷放入盘中垫上吸油纸，吸油
趁热更好吃更流心，如果过一小时后，凉了就没有流心，一定趁热吃完
摆盘，再吃过程中一定粘上番茄酱，还是沙拉酱，更有美味
将吐司边切成丁，烤箱170度10分钟左右
将鸡蛋打散，加入牛奶，白糖，香草精适量拌匀
将调好液加入吐司丁碗中
用烤箱预热170度，30分钟左右
吐司布丁
手剥石榴
简单快速的剥石榴，而且吃起来很舒服！
用料：
一个石榴
一把水果小刀
一个碟子
做法：
首先用水果小刀按照图示，在石榴的头部划出一个正方形，注意要稍微用点力，深度约5到8毫米左右
然后用力把上面划开的部分掰下。如图所示
在正方形的四个角往下划，直到石榴的底部。四边依次划开，深度也在5至8毫米左右
然后从正方形的四边拨开石榴。就可以把石榴籽剥下入盘中，或者直接食用。
这就是剥好的石榴籽，吃起来非常方便，家里人多还可以用勺子食用！
奶豆腐
小美出品，菜谱完善中
用料：
250克牛奶
100克淡奶油
50克淀粉（玉米小麦木薯不纠结）
40克白砂糖
做法：
所有的料都到锅里来。PS:先放固体再放液体，避免一开始快速搅拌时淀粉飞得一锅都是。
小美9'30‘’/100℃/速度3搅拌30‘’后减速至2维持
搅拌结束倒入放了硅油纸的模具中（小美一停马上快速！快速！快速倾倒，慢了容易出现分层），倒完微抬震几下有利于表面平整，锅里剩下的不要纠结，后面自有去处，出锅定型一定要快！
待表面干结后翻面，撕掉原本垫在下层的硅油纸。
锅里剩下的要嘛加水N秒速度10变成洗锅水（奶糊其实也很好喝），要嘛拆刀片挖了吃掉，不能浪费了
翻面后放到架子上晾凉（让下面的水汽也散掉），凉透切块装盘。
凉拌皮蛋墨鱼丸
一开始做这道凉拌，我的朋友都是质疑的。他们都说，墨鱼丸凉拌，配角还是皮蛋，怎么可能好吃？！事实我做出来后，不用1分钟就被抢光了！墨鱼丸凉拌皮蛋绝对是真爱啊！！答应我一定要试试好吗！！
       
丸子妹手工墨鱼丸，采用新鲜墨鱼制作，口感Q弹，鲜甜爽脆ヾ(≧O≦)〃嗷~，更多详情请点击链接购买并了解：https://http://www.xiachufang.com/goods/47266/

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用料：
数颗墨鱼丸
适量老干妈
一颗皮蛋
适量洋葱、香菜、葱、花生
适量油
做法：
先准备材料，洋葱、香菜、葱等洗净，洋葱切丝，香菜、葱切粒，丸子解冻
锅内倒油预热，墨鱼丸对半切，面上开花，小火慢煎，煎至表面金黄色，然后盛起放一边
放进洋葱、香菜、葱、花生、3~4汤匙老干妈进锅爆香，然后放进煎好的墨鱼丸拌匀
图里的老干妈舀少了，实际要更多味道才好
将皮蛋去壳切片摆好盘，趁着油热时“磁啦”一声将炒香的材料淋在皮蛋表面。拌匀，开吃！(≧▽≦)/
宝宝辅食无添加牛肉松
外面买的添加剂太多 给宝宝吃不放心 所以自己动手做 无油无盐啥都没有 只有肉肉↜(ψ•̀ ˇ•́ )宝宝妈妈可以➕微信snooobaby交流辅食呀～
用料：
适量牛肉
两片姜
做法：
牛肉洗干净切好去筋膜 煮至变色去除浮沫 换水加入姜片中小火继续煮（我小火煮了40分钟 供参考）
沥干
将肉片撕成肉丝状  有筋的话找出来去掉
小火炒到变色 不要完全炒干 口感会不好
晾凉之后放入料理机打磨 biu 绒绒的肉松出现
又炒了一下炒枯了 不好次 所以不用炒 චᆽච
土豆焖鸭
用料：
1勺油
3片姜
2勺酱油
2颗冰糖糖
2勺料酒
200克鸭
2个土豆
1勺老抽
1勺耗油
做法：
鸭洗净，用料酒腌一会
小米辣，姜下锅爆香，然后放入鸭炒熟
放入土豆，加一点水，放酱油，耗油，冰糖，老抽，炖15分钟。
辣白菜炒年糕
疫情的原因，不能出门，就在家里给家人们捣鼓小吃🥗～
用料：
1根胡萝卜
300克/一袋芝士年糕
半棵白菜
1个青椒
2勺辣椒酱
1勺蕃茄酱
1根腊肠
1大碗凉白开
1勺色拉油
半勺白糖
做法：
准备好所需材料（家里没有青椒的可以不放，有洋葱的可以切小半个）白菜叶子和根分开放
先把年糕煮3～5分钟，煮熟。煮过年糕的水可以再用来把白菜根、胡萝卜这些不容易煮熟的煮个2分钟。
煮熟后的年糕用凉白开水冷却
蔬菜腊肠和在一起炒熟，放辣椒酱、蕃茄酱、糖（有条件的可以加点芝士）
最后放入年糕再炒一会，一直炒，小心粘锅。我全程用的筷子搅拌，怕铲子把年糕铲破。
收汁🍲
完工（有条件的可以撒点白芝麻）
奥尔良烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
30克奥尔良腌料
40克料酒
做法：
鸡翅中洗净，正反面都来两刀，调料超市里买的
将奥尔良腌料和料酒倒入
用手抓捏均匀，保证每个鸡翅都能沾上调料
放入冷藏腌制5小时以上，过夜更入味
取出腌好的鸡翅中
钛合金炒锅内放入一层锡纸
摆上鸡翅中
盖上锅盖，开小火烤10分钟
通过可视锅盖可以看到鸡翅的情况
清晰可见盖上上的水珠💦
打开锅盖将鸡翅翻面，中火再烤五分钟
可立锅盖非常节省空间
此时已经满屋飘香🤤
出锅前撒上芝麻
装盘享用吧
我说可以秒杀KFC，你可能不信🤨那就试试吧
凉拌金针菇
感觉这个菜简单快速又清口
用料：
1把金针菇
适量盐
适量生抽
1勺醋
1勺蚝油
适量白糖
半勺香油
做法：
胡萝卜和黄瓜切丝，我是用工具擦的丝，胡萝卜要焯水一分钟捞出
金针菇焯水一分钟
加入以上的调料，搅拌均匀。可以炝个花椒油会更香。我用花椒和干辣椒炝的油，但是一丁点辣味都没有。
零失败抹茶慕斯杯
方子是4-6个慕斯杯的量。
用料：
15-20克抹茶粉
240克淡奶油
10克吉利丁片
250克牛奶
若干消化饼干
40克白砂糖
做法：
将消化饼搅碎（越碎越好），铺在慕斯杯底部，按平。
吉利丁片冷水泡软后捞出，隔水加热融化成吉利丁液。
把抹茶粉加入到牛奶中，搅拌均匀至无颗粒（热牛奶比较容易搅拌融化）。
把吉利丁液加入到抹茶牛奶中继续搅拌均匀至无颗粒。
白砂糖分三次加入淡奶油中，打发至五六成（即奶油有纹路可流动）。
将步骤3中抹茶牛奶吉利丁混合液体加入至打发好的奶油中，继续搅拌均匀至无颗粒。
最后将慕斯液倒入慕斯杯中，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时左右即可享用。
梅干菜肉末饭
鲜美的肉末和汁水，不管有没有其它菜都能消灭一大碗米饭的神物。便当族的上选！
用料：
30g梅干菜
30g猪肉糜
15ml老抽
10g糖
10ml料酒
适量食用油
做法：
梅干菜用清水浸泡，清洗两三次，洗去杂质和多余的盐分
捞出挤干，用剪刀剪碎
如图
锅内油烧热，下猪肉糜炒至变色，加入料酒
然后倒入梅干菜翻炒均匀
加老抽、白糖和一汤匙水，翻炒片刻即可出锅。将梅干菜肉末浇在饭上即可。
真正的水果“点心”
大家好，来玩切水果吧。
这是属于减脂期间的解馋水果小“点心”，放心的品尝吧！
用料：
若干各种水果
若干模切板
一把对甜点的想象力
做法：
根据你的创意，动手开切各种水果并组装摆盘。
切下的边角水果，可以拿来榨汁，不浪费。
快动手试试吧！
蚝油生菜
下饭啊下饭！
用料：
5克糖
2颗生菜
2勺蚝油
3瓣蒜
一点点生粉
2勺生抽
做法：
生菜洗干净掰开
蒜切末
水烧开生菜放进去烫一下就可以了，不要太久会变黑
生粉放入小碗中，放水调开
热油放入蒜末炒香
放入蚝油
加生抽
加糖，搅拌均匀
加入调好的水淀粉（颜色好难看但是煮到沸腾就可以了）一定要不停的搅拌，防止粘锅
把芡汁淋在生菜上，就OK啦
牛油果培根西多士
想吃西多士了 突然想起来把牛油果夹进去应该会很好吃吧！实验了一下，比芝士片+火腿的组合好吃哎！
用料：
半个或一个牛油果
两片吐司
两片培根
1个鸡蛋
沙拉酱
黑胡椒
盐
做法：
培根先煎熟。
牛油果用一个或者半个都可以，一个的话可以涂在培根的两面。半个的话就够涂一面噢。
牛油果用料理机搅拌成泥。倒入沙拉酱和黑胡椒调味。
把牛油果酱抹在吐司上，然后平铺一层培根。如果还有剩余的牛油果就涂到另一片吐司上，然后翻过来盖在培根片上。
切掉吐司四边。
鸡蛋打散加一点盐，倒在平盘里，组合好的吐司放进去沾满蛋液，六个面全部要沾！
锅内倒一点油，烧热后放入吐司煎六个面，直到金黄。拿出后对角切开就好啦。
家乡茄子煲
每个人家乡都不一样哈～我的家乡是广东陆丰，家乡的小伙伴看到这个茄子煲，必须米饭，两碗！😝
用料：
2～3个青茄子
适量肉末
5朵香菇
适量虾米或鱿鱼
适量蒜蓉
九层塔
蚝油，盐
做法：
青茄子切块，泡一下水蒸十分钟。泡水的过程据说是为了去掉涩味，没有考证过。
准备：蒜蓉，香菇切丝，瘦肉剁成末（可以用油盐稍微腌一下），干鱿鱼切丝（用虾米就不用）。
开锅爆香，肉末，香菇，虾米。
茄子蒸好后倒掉盘里剩下的水。开锅，放多点油爆香蒜蓉，加入茄子翻炒，放盐调味。
加入香菇等配料拌匀。
倒一些蚝油调味增色。
这个阶段如果有鱼露可以加一勺，没有也可以。
最后扔一小把九层塔，兜匀，出锅。
快手凉拌菜
简单易学，而且超级好吃的凉拌菜~
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
半张干豆腐
1.5勺醋
5克盐
1勺生抽
5克糖
1勺蚝油
10克牛肉粉
2勺辣椒油
适量花生米
做法：
干豆腐切丝，黄瓜，胡萝卜，插丝备用~
放入花生米，盐，牛肉粉，生抽，香醋，蚝油，辣椒油，糖~搅拌
拌匀后盛出，可以吃啦~超级好吃~
【天然酵种】可能是最好吃系列——橄榄菜欧包
买了一瓶橄榄菜来做可能是最好吃的炒饭，欧包星人当然也不会放过橄榄菜欧包啦～

菜谱图是可爱的@会飞 拍的，面包上抹了@北京大福 的酱和秘制topping！

此方可做400g左右欧包一个。

-------------2015.8.27更新的分割线-------------
 
一开始做这个包的时候我也是想要挑战大水量，但陆陆续续看到反馈说容易粘发酵篮或者折叠完还像烂泥...
如果没有把握，请用200g高筋面粉和120g水。
用料：
75g天然酵种（100%）
160g高筋面粉
140g水
4g盐
20g橄榄菜
做法：
在盆中混合除盐和橄榄菜之外的所有原料，盖保鲜膜浸泡20-30分钟。
在面团里加入盐，用刮刀搅拌均匀，且面团产生筋度。
盖上保鲜膜，让面团在室温发酵约3小时。在30、60、90、120、150分钟时折叠面团，共五次，使面团达到不粘盆且有光泽的状态。
在第三次折叠时加入橄榄菜。
3小时后，把面团取出放在撒了一些干粉的案板上，滚圆，使表面绷紧。在藤篮中撒一些干粉，把面团光滑面朝下放入藤篮中，盖保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵。
当面团发酵到手指轻按下能慢慢弹回时，从冰箱取出，让面团回温。同时把石板连同一个空烤盘一起预热至230度。
当面团发酵至手指按下，缓慢弹起一部分时，将面团从藤篮中倒在油纸上，并割包。
打开预热好的烤箱，在空烤盘上浇一点沸水，关烤箱门。再开烤箱门，把面团连油纸一起转移到石板上，再浇一些沸水在烤盘里，关烤箱门。
烤15分钟。
取出烤盘，并抽出油纸，再烤20分钟至深色。
酌情加盖锡纸。
烤好后，取出放在晾架上放凉，即可食用。
解决火锅剩菜？一道好吃的白菜炒红薯粉条
在家吃火锅是一件非常幸福的事，尤其是三五好友再加上自己喜欢的人围坐在一起，咕噜咕噜的火锅冒着热气，在现在这个季节是再好不过了。

不过做完火锅，要是没吃完菜就是个麻烦事儿了，毕竟收拾剩菜很恼火。我们做火锅就剩了好多菜，而剩下的红薯粉条和白菜就正好炒个白菜炒粉条，简单好吃易做。
用料：
#主料：
1包红薯粉条
半颗白菜
#调料：
3~5个干辣椒
2~4个小米辣
2片生姜
2瓣大蒜
1勺生抽
1小撮鸡精
1小撮盐
做法：
① 将红薯粉条焯水，煮至透明状备用。
② 姜蒜切片，干辣椒切段，小米辣切段。
③ 白菜洗净切开，分成菜梗和菜叶。
④ 起锅热油，下姜蒜，干辣椒，小米辣爆香。
⑤ 先下切好的菜梗翻炒，菜梗较硬，需要提前下锅炒2至3分钟。
⑥ 下菜叶部分翻炒，炒至断生变软。
⑦ 下已焯过水的红薯粉条，加入1勺生抽和一小撮盐与鸡精继续翻炒3分钟左右。
⑧ 出锅装盘，一份简单好吃的白菜炒红薯粉条就做好了。
姜丝蛋包梭子蟹  by  wqy
用料：
3个梭子蟹
根据个人需要鸡蛋
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量生粉
少许糖
做法：
梭子蟹 去肺 去上下盖 盖内的黄取出 洗净

蟹钳 关节处 用手方向拗断 用刀背敲裂蟹钳
（敲裂蟹钳 使其更易入味 且方便食用）

姜 切薄片 （我会切多点 蟹寒性 需要姜片暖胃）

葱 切5cm长 

鸡蛋 去壳打匀
蟹 切开的截面部分 蘸上生粉 
（使蟹肉 蟹黄 煮的时候 不会掉落出蟹壳）

热锅 冷油 放入姜片 小火 煎至焦黄

放入蟹 
（蘸过生粉的蟹截面 朝向油里 使蟹肉和蟹黄 快速热封）

蟹全部插入油中 略等片刻 加料酒 翻炒

蟹壳发红 把蟹拨到锅的一侧 看油量是否够 不够加油 准备炒蛋

油内 放入葱 然后倒入蛋液 使蛋液 吸油 同时吸收 蟹的汁水 蛋部分粘结 但未全部成型的时候 把蟹拨入蛋液 使蛋液裹住蟹壳

加入 生抽 一勺 翻炒 

加盐 加少量糖提鲜 调味后出锅

姜丝 可以食用 

蛋液浸着蟹汁  蟹壳裹着蛋液  鲜美无比
鲜虾培根菠萝披萨（圣诞暖炉披萨）
圣诞烤一炉热气腾腾料多多的披萨，和家人朋友一起分享，美美的圣诞夜。
波兰种吐司方子
https://www.xiachufang.com/recipe/103353409/
披萨酱方子
https://www.xiachufang.com/recipe/102952994/
糖水菠萝
https://www.xiachufang.com/recipe/103657720/
用料：
180克披萨面团（10寸披萨）
2片培根
10只虾
3勺披萨酱
30～50克（按个人喜好增减）马苏里拉奶酪
四分之一个菠萝
4个蘑菇
20克青豌豆
2克黑胡椒碎
3片切丁（没有可不用）新鲜罗勒叶
做法：
披萨底面团我用的是做面包的面团，一样非常好吃，我这口平底锅差不多十寸用了180克重的面团，如果是九寸披萨盘140到150克即可。面团可参考波兰种吐司的配方。
菠萝切片烤干，蘑菇小青豆鲜虾依次用开水焯一下控干水份烤干，备用
饼皮醒发15分钟左右擀开，用叉子叉一下有利于排气，抹上自己熬的披萨酱（参考我的披萨酱菜谱），撒上满满的马苏里拉芝士，摆上自己喜欢的食材，还可以撒些黑胡椒碎，新鲜罗勒叶丁。
擀面饼的时候预热烤箱，我的烤箱是海氏的上火200下火210度。
烤十五分钟左右再撒一把芝士，这时候就要看着烤箱喽，饼皮变色芝士都烤化后就可以出炉喽，烤的太久芝士就不容易拉丝了。
出炉用披萨刀切片，我用的铸铁锅直接切就可以了。
看看完美的拉丝效果吧。
随意的炝锅面
每天下了班之后，一个人也懒得炒菜，就想简单吃点，尤其秋冬天，一碗热乎乎的面仿佛驱散了全部疲惫～炝锅面最妙的一点在于随意，一般冰箱有什么我就放什么，非常快手而且可以打扫冰箱剩菜，最关键的是好吃哦！
用料：
适量挂面
半个西红柿
3片培根
2个鸡蛋
1小颗娃娃菜
适量姜蒜辣椒
适量生抽、盐、醋
做法：
蒜姜辣椒，适量，切片，少量油爆锅。

放入培根（这里可以放任何荤菜，我试过咸肉丝，火腿肠，肉丝等各种。。。但如果有荤菜一定要先放荤菜，这样比较香）炒到微微卷起来的时候，放入切成丝的娃娃菜（这里也是任意蔬菜，例如白菜，青菜，卷心菜等）翻炒两下，加入适量生抽和醋，继续翻炒。
大约炒一两分钟左右，就可以加水了，根据自己情况加适量水，煮开后放挂面，面熟了之后大概尝一下味道，放盐。

我最后是煎了两个蛋，还切了点西红柿，因为冰箱正好有，配菜真心很随意，炝锅面就是这么快手又好吃，连续两天做了都吃不腻的！
双色耳猫咪吐司
被别人种草买了个风和日丽的猫咪模具，拿到手就开始研究方子了，以前我从来不自己搞方子，这个也是看了水立方的一个方子，自己测算了一下，第一次传作品，没有经验，不喜勿喷
用料：
180克高筋面粉
半个鸡蛋
80克牛奶
1.5克盐
15克白糖
2克酵母
35克淡奶油
16克黄油
若干可可粉
若干食用炭
做法：
把除盐和黄油以外的所有材料放进厨师机，揉出手套膜，其实我开始用的165克左右面粉，但是发现液体多了，又加了点面粉，估计在180-200克之间，大家如果要做可以在液体上面再斟酌一些，我用的是王后日式吐司粉，吸水量属于还可以的都比较稀了，大家要是用别的牌子面粉一定要减少液体用量，大家自行斟酌
将揉好的面团拿出，分两个60克面团，分别加入可可粉和食用炭揉均匀，然后三面团一起进行一发，我用烤箱发酵功能，大概35分钟
一发过后就是这个样子了
然后首先将彩色面团拿出来，排出气泡，然后擀平，从上往下卷一个卷，分别放入模具的两边耳朵
接下来再把白色面团擀平，折叠成模具大小左右的正方形造型，然后铺在耳朵上面，不用醒发直接再进入烤箱二发
盖上盖子，二发时间大约40分钟，出来发现已经发得满满的，看起来真可爱
最后一步烤箱180度，25分钟，烤出来居然还有白边，让我惊喜了一下，毕竟在没有方子的情况下第一次做这个，只是觉得好玩而已
当当当当，将面包从模具里倒出，一个猫脸呈现在我面前，真是让我太开心了，明天早上就有可爱的猫咪造型吐司吃了，估计儿子看到一定也很喜欢
沙参玉竹薏米煲猪手
玉竹是草本植物玉竹的根茎，
有补阴润燥、生津止渴、润泽肌肤的功效，
薏仁能健脾、补肺、清热、利湿，对皮肤的粗糙有治疗作用。
玉竹和薏仁搭配上性味平和又滋阴的沙参，
煲出的猪手汤气味清润醇香，富含胶质。
经常喝能改善皮肤干燥、粗糙的状况，使之柔软润滑。
用料：
沙参
玉竹
薏米
猪手
盐
生姜
做法：
猪手去毛、切块，洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
所有材料稍浸泡（半小时左右），清洗干净
切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
出锅前下盐调味即可
芝士肉松蛋卷-鸡蛋杯菜谱1
鸡蛋杯是时尚又实用的小家电。在忙碌的清晨，可以一边洗漱一边等待魔法早餐的出现。
用料：
5g肉松
1片芝士
1颗鸡蛋
做法：
芝士撕小丁，和肉松一起放在碗里再打入一颗蛋，搅拌均匀
鸡蛋杯预热2分钟，倒入少许油。把混合好的蛋液倒入鸡蛋杯。
3-5分钟后，鸡蛋卷自己就会跳出来啦
海鲜\全麦早餐煎饼
用料：
A海鲜煎饼:
1个鸡蛋
6个鲜虾肉碎
2把鲜玉米
1大朵鲜香菇碎
适量盐，水
100克面粉
B全麦煎饼:
2个鸡蛋
150克全麦面粉
20克白糖
适量水，盐
做法：
鲜玉米和香菇锅内加油先炒熟。A和B各自搅拌，能流动状。
小火两面煎熟。小火!小火!一定要小火!🔥
加黄豆+黑豆+芡实的豆浆，营养早餐来了！
巧储淡奶油
日式轻芝士蛋糕人见人爱，做一个6寸的需要淡奶油50g，可最小包装的淡奶油也有200ml，剩下的一周内必须吃完，咋办呢？淡奶油比黄油贵很多，随便拿来做司康太可惜了。于是本吃货突发奇想，令淡奶油可长期保存，随用随拿，真的好方便的哦。
用料：
1L（200ml、250ml也行）淡奶油（雀巢、欧德堡、总统都行）
做法：
把未开封的淡奶油放进冰箱冷藏，冷藏室温度3度或4度较好，5度也ok。要冷藏超过12小时。
倒出淡奶油，用电动打蛋机打发，
打发至9成。
把打发好的淡奶油分装，容器随意，重量根据自己的需要。（我装进了一次性的马芬纸模，一份50g。油比水轻，所以1L淡奶油不足1kg，大约可分装17杯。）
盖上保鲜膜或套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻。什么时候要用到淡奶油了，前一天晚上从冷冻室拿出一杯，放进冷藏室，第二天就和新鲜淡奶油没啥区别。
素炒乌冬
乌冬吃法多种多样。有汤面，有凉拌，有蘸酱吃。没有食欲时可以做这个吃吃。
用料：
一个鸡蛋
半根胡萝卜
几片大白菜
一个青椒
200克乌冬面
一根香菜或者葱
小的一个，大的半个洋葱
少许酱油
做法：
水烧开，乌冬面放入煮熟。
放入冷水，备用。
黄油下锅融化。没有黄油可用普通油代替。黄油煸洋葱更香更好吃。
下洋葱。煸出香味时下胡萝卜和青椒。
胡萝卜不容易炒熟。所以先过油炒一下。
用漏勺撩起水里的乌冬。倒入一起翻炒。然后打个鸡蛋进去。翻炒。
倒入生抽，老抽。老抽务必少放，只是上色用。
翻炒几下后出锅装盘。最后撒上香菜末。不爱香菜的可以撒点葱花。

我口味不重，基本上不需要加盐。味道都靠酱油来调节。

还可以撒点胡椒粉。
小根菜盒子
用料：
300克小根菜
4个鸡蛋
100克虾米
2根鸡肉肠
20克花生油
l勺蚝油
|勺生抽
5克十三香
300克面粉
2克酵母
做法：
热水活面，软一些，加入2克酵母粉。活成团后，加1勺花生油，活匀。
套上保鲜膜，醒发半小时。
小根菜洗净，切碎。
鸡肉肠切成细丁。
鸡蛋，炒碎，晾凉。虾米加入少量油，炒香。
先倒入花生油，搅拌，使小根菜充分裹油，防止出水。再加入蚝油，生抽，十三香，少量盐。
将画团揉成长条，刀切小段，按成饼。
赶成薄圆皮。
压实边，捏成半圆形。
将少量油倒入饼铛，加热，烙至两面金黄。
两面金黄，出锅。
西红柿牛腩焖土豆
用料：
800g牛腩
两个小土豆
三个西红柿
适量姜、花椒、桂皮、八角
适量葱、蒜
适量生抽、料酒、糖
适量盐、鸡精
做法：
牛腩洗净切块、取锅放水烧开放入牛腩料酒姜飞水洗净备用
葱、姜、蒜洗净切好、花椒、八角、桂皮洗净备好
西红柿用开水烫一会去皮用手撕块备用
土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉备用
取锅放油烧热放入花椒八角,姜、葱爆香放入牛腩炒变色放入料酒生抽糖炒上色.
取瓦煲把炒好的牛肉放入煲内放入开水桂皮大火烧开转小火煲一个半钟（我是比较吃烂一点时间焖得久一点、）
放入西红柿煲半个钟放入土豆煲十五分钟放入盐、鸡精搅匀煮一分钟即可
奶油奶酪饼干
最近这种小饼干做了不少，而且今后一段日子还要继续再做一些，因为想把淘宝上的种类再丰富一些。
我们总是在吃各种香甜酥脆的小饼干，那么到底什么是饼干？我那天在一本饼干制作的书上看到一段话：
饼干是从芬兰语曲奇（koekje）来的，意为细小的蛋糕。
虽然对饼干没有特别的定义，但英国人阿尔贝R.丹尼尔还是给出小圆面包（bun）的解释。
每个地方对饼干的叫法各不相同，美国叫曲奇（cookie）英国叫饼干（biscuit）。假如在书中查找biscuit一词，就会发现该词收录在“曲奇篇”中。此外，在美国称为biscuit的饼干是意为小饼干（fours secs）或入口大小的蛋白杏仁饼干、酥皮饼干。在苏格兰的饼干指又干又小的面包。
饼干的种类也可按制作过程分为多脂面粉型和多蛋奶油型。面粉型有用挤花袋挤出的曲奇、用模具压出的曲奇。奶油型有海绵饼干和蛋白砂糖制成的酥皮饼干。
欧式曲奇作为饭后甜点或下午茶茶点一直深受大家的欢迎。搭配红茶或咖啡一起享用，更增添其口感，这也是曲奇最吸引人的特点。
今天这款小饼干在原有配方基础上根据手边原料做了一点小改动。原方用的是白兰地，我手边没有，就用家里的百利甜酒代替。
用料：
180克黄油
50克奶油奶酪
280克低粉
180克细砂糖
1个鸡蛋
10克白兰地
（也叫芝士粉），装饰用奶油奶酪粉
做法：
将黄油和奶油奶酪倒入容器内软化
倒入细砂糖轻轻打发
分两到三次加入鸡蛋打成均匀的糊状，再加入白兰地搅打均匀
加入过筛的低粉拌匀
装入裱花袋，在烤盘上挤成7CM长的面团，并在上面撒上芝士粉
烤箱预热，170度，烤12-15分钟，至上色均匀即可
丝瓜虾蒸🍤
一个不会做饭的妈背后总有一个阿四一样的女儿🙊
用料：
丝瓜   2根虾   半斤
酱油  一小勺盐   少许
做法：
1.虾剥壳，虾头别丢，放到沥水篮里沥干水待用
2.虾仁先切丁再细细剁成虾茸
1.先来熬制虾油，找个小锅，倒入虾头和没过虾头的油量，全程小火熬到虾头变酥油变成红色。
2.关火放凉后拿小杯装起来。熬到量多可以拿小瓶子密封起来，炒饭炒菜都可以用，很鲜。
3.熬油的锅子别洗待会还要拿来熬汁。
1.熬虾油的期间来备料.丝瓜不喜欢皮可以全削走。切的长度最好一直别切太短，用小勺把丝瓜顶部瓤挖掉一部分。
2.挖出的瓜瓤别浪费了，剁碎挤掉一部分水分和虾茸加盐倒点虾油混合在一起。顺时针搅打出胶质就行了
1.填馅。起蒸锅大火蒸8-10分钟。
2.蒸好后，把碟子里蒸出来的丝瓜水倒进烧汁锅里，加一小勺酱油和生粉兑匀，小火煮到粘稠倒在丝瓜上，撒点小葱
酱炙鱼
用料：
750克鲤鱼
蚕豆13克淀粉
13克鸡蛋清
1克味精
15克黄酒
50克甜面酱
15克酱油
10克香油
10克小葱
70克花生油
10克姜
4克盐
做法：
将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2。 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；3。 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；4。 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；5。 炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油；6。 炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；7。 待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成
制作提示
注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦
也可先将鱼烧好盛在盘内，炒勺洗净抹干，添油少许，甜面酱用水和好下锅，并将余汁倒入搅匀，淋上香油，浇在鱼身上。此法成菜，面酱清香，色泽光亮，可以效法
因有过油炸制过程，需准备花生油1500克
健康提示
甜面酱含有糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等成分。《本草纲目》称，面酱可除热、解毒、止烦闷
历史文化
以用甜面酱和鲜鲤鱼制成的“酱炙鱼”，是豫菜中的传统风味名品
减肥晚餐之红果酱火龙果酸奶
减肥大任重于泰山
为了让我坚持走在减肥之路不偏离
晚餐就要热量低又美味

自制的红果酱搭配自制的酸奶和火龙果
两颗碧根果补补脑子
再来串提子延长晚饭时间

灰常完美

红果酱菜谱，猛戳http://www.xiachufang.com/recipe/1068252/
酸奶菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1074385/
酸奶是不用酸奶机制作的哦~~~~~~
用料：
2颗碧根果
150g自制酸奶
100g火龙果
20g红果果酱
200g提子
做法：
自制酸奶放入碗中
火龙果切片放入酸奶中
再挖20g的红果果酱放在酸奶上
完成
黄金蛋(创新版)
黄金蛋不太好摇匀，所以不妨直接把鸡蛋翘开手动把蛋黄和蛋清混合，再倒回去
用料：
1个鸡蛋
蒸蛋器
做法：
敲开蛋壳，将蛋液倒出
打匀
放在蒸蛋器上，将蒸蛋器盖上盖子
注意在蛋液要流出来之前掀开蒸蛋器的盖子放气防止蛋液流出
黄瓜凉拌猪头肉
家常菜的黄瓜拌猪头肉
用料：
3根黄瓜
半勺香油
1勺生抽
3瓣蒜
半斤左右猪头肉
2小勺米醋
做法：
新鲜黄瓜，洗净，拍扁，切块。
猪头肉，洗净，切块（或者片，无所谓），备用。
蒜，切末，备用
拌到一起，放入味达美，盐（少放），米醋，根据自己口味，拌均匀，最后淋上一点香油。
98道快手菜👩🏻‍🍳075番茄鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
小青菜、圣女果
水果
番茄鸡蛋菌菇豆腐粥
做法：
热锅冷油煎小青菜➕番茄➕蛋液，小火煎熟
来个做作的造型🧡
白茅根马蹄玉米水
非常好喝的汤水
用料也简单，全是润肺的，很适合宝宝们
用料：
1根红萝卜
5个马蹄
8根白茅根
1根玉米
1块冰糖
8个莲子
1个雪梨
做法：
准备食材，洗干净，把玉米，胡萝卜，雪梨切成块
放入锅中，加入水，半锅
放入一块冰糖
大火煮开之后改小火煮半小时就好
懒人蒸鸡
蒸出来的鸡汁才是这道菜的精华，你可以蒸河粉，米粉和鸡汁拌一起，美味😻
用料：
1小勺盐
半包盐焗鸡粉
做法：
洗干净鸡用厨房纸吸干水分
先加盐抹匀鸡，再加鸡粉抹匀鸡，然后鸡放进冰箱腌1个到2个小时
水开放入鸡蒸25分钟左右
出炉
斩件
土豆丝炒肉
一直很喜欢土豆丝这道家常菜，冰箱里一直会放几个土豆等没有菜可以吃的时候就炒个土豆丝再配上米饭，啊美味啊！土豆丝非常的好做，只要掌握好配料火候
用料：
一小块猪肉
2个土豆
葱姜蒜
盐
醋
味极鲜
五香粉
做法：
把土豆切丝，葱姜蒜切成末备用
猪肉切成长条，倒一点淀粉和味极鲜调一下，淹十分钟左右
热锅，到油，把葱姜蒜末倒进去，炒香，倒入腌好腌好的猪肉炒两到三分钟
倒入土豆丝，加入醋和味极鲜，一起翻炒五分钟左右差不多，加入盐，关火盛盘
自制美白瘦身的柠檬酵素
1.用柠檬来制作酵素，反应特别明显的首先是排便，很多人用了柠檬酵素之后，排便非常痛快，可以解决便秘等肠道问题，解决肠道问题就是解决身体排毒的问题，意义重大。

2.柠檬酵素能通便排除身体垃圾，具有不错的减肥效果，这对于想要瘦身的朋友益处多多

3.柠檬酵素还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，所以还有美白的效果，爱美女士的不错选择。

4.更多柠檬酵素的功用等待我们发掘柠檬，又称柠果，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
用料：
6个柠檬
500克冰糖
473ml白醋
一个密封罐
做法：
这个是要准备的材料都是在拼夕夕买的
更加实惠。
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亨氏无添加白醋 473ml   17rmb
柠檬        16个    9.9rmb
冰糖        一斤      5rmb
密封罐上锅蒸10分钟消毒，搽干水分备用。
盐水竟然柠檬30分钟。
再用盐巴把柠檬表面的苦涩和果蜡搓掉。
柠檬去籽切薄片，也可以买无籽的柠檬，更加方便，籽一定不能要，不然酵素会苦涩。
一层柠檬片，叠加一层冰糖。如此类推！
最后加入白醋，就可以了！
白醋一定要莫过柠檬，不能有空气！
阴凉处放置15天即可使用！
超简单的热狗
胖轩一次能吃两个，我自己也是爱吃的不行哈哈😃
用料：
5根热狗肠
5根长面包
5片生菜
适量番茄酱
适量黄芥酱
做法：
面包中间切开，不要切到底，➕生菜（黄瓜鸡蛋啥的都可以加，不加光肠也行哈哈）放上热狗肠。
挤上酱料，孩子可以就挤番茄酱，大人加上黄芥酱超级好吃。 
热狗肠就是这种，麦德龙买的即食的，我每次做都是用热水煮一下热乎的好吃。
番茄酱这种特别好用，自带挤口，很方便味道也好，也是麦德龙有卖。
黄芥酱真的是热狗必备，味道没的说。
比手撕红糖馒头更好吃‼️红糖花生卷
最近看见手撕红糖馒头卖的非常火。
 
我自己非常喜欢红糖，所以制作了这款红糖花生馒头， 红糖和花生香气很搭。超级好吃！
用料：
45克红糖
30克天然之林花生碎
200克新良老面粉
100克清水
2克酵母
做法：
主要材料。
将200g面粉加入酵母和100g水，揉成光滑的面团。大概需要十分钟。
用擀面杖擀成长方形的面片。
三折。
再次擀开，擀成长方形。
将准备好的红糖均匀的撒在面皮上。
准备好的花生碎均匀的撒在上面。
为了降低红糖流动性，我又撒了5克面粉。  也可以预先将面粉和红糖粉搅拌均匀。 面粉的量不要超过15克。
从一端向另一端卷起。
用锋利的小刀。均匀的切成小份。
放在温暖湿润的地方发酵。
发酵到整体拿起来，感觉变轻。
上锅蒸12分钟。
非常好吃。糖有流出来，怕糖流出来的可以多加面粉。
 花生香香的，和红糖非常搭配。
经常有喜欢美食的小伙伴儿要求加群，可以扫这个码，现在还可以进。
香辣罗飞鱼
色香味俱全的一道美食，喜欢吃鱼的朋友们可以试着做一下。
用料：
一整条罗非鱼
500g菜籽油
适量姜，蒜，干辣椒，花椒
两棵芹菜
两棵香菜
适量盐，生抽，十三香，蚝油
适量尖椒，小米椒
少许料酒（或白酒）
两勺老干妈油豆豉
做法：
将鱼洗干净，如图改刀
加入盐，料酒，姜丝，十三香腌制十五到二十分钟，中间翻动几次，使鱼更入味
起锅烧油，油多一些，等油开以后下入鱼进行炸制，需要注意这时的鱼有水，小心油会溅出来，最好加上锅盖炸，炸至两面金黄捞出滤油备用。
锅里留少许底油，油温五成热的时候下入备好的姜蒜末，干辣椒，花椒，两勺老干妈油豆豉，爆出香味以后加适量水（或老汤），同时下入炸好的鱼，然后加入芹菜。
加入生抽调味，盖上锅盖煮制十分钟左右，然后加入尖椒和小米椒，大火收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
同食百烹 | 喜大普奔-甜菜根意面
这款甜菜根意面，其实我是拒绝的，因为觉得甜味的面不能好吃。
但是当做出来的时候发现，颜色也是太惊艳了。
重要的是煮熟后的甜菜根没有那么重的甜味和根茎菜特有的土味，
加入的芝士粉和坚果碎，反到增加香绵的口感。
用料：
80g意大利面
80g甜菜根
10g坚果
少许芝士粉
3滴浓缩柠檬汁
10g盐
少许胡椒粉
5ml橄榄油
做法：
坚果用平底锅稍微炒制一下，
如果你的坚果很脆，可以省略这步。
然后用料理机将坚果碎打碎，分两份。
甜菜根切块儿，这颜色，
还记得好的甜菜根的标准不，
就是深红色中间有白色纹路。
料理机中加入切好的甜菜根、半份的坚果碎、少量黑胡椒、橄榄油和3滴浓缩柠檬汁，加入少量水，打碎搅拌。
这是搅拌好的甜菜根酱，我把水有些放多了，其实最好的状态是能成泥状。
将近两人份的意面下锅，煮面时加入少量盐（加盐的比例是1升水10克盐），可以加速意面的成熟并保证意面的口感，煮10分钟即可，同时注意煮面时需要不断搅动。
平底锅中加入做好的甜菜根泥和快好的意面继续进行煮制，不断搅拌，天啊，颜色太好看了，真的是太好看了
最后撒上剩下的半份坚果碎，加加上少许欧芹碎和芝士粉，可以开动了！芝士粉因为热度化到意面上，如果觉得热量好，这部可以省略。
芒果牛奶
太好喝的一杯，会美到每个人的吧！
用料：
1个 中等大小芒果
500ml鲜牛奶
做法：
芒果和鲜牛奶
把芒果切成小块
芒果果肉和牛奶一起放进料理杯
搅拌后即可
装杯✅
羊油辣子
用料：
100g辣椒面
500克羊油
做法：
羊油切碎，洗干净后放入锅内，小火慢慢炒
慢慢就出油了，如图
炒制羊油的时候将辣椒面准备好，可以放适量芝麻
羊油炒好后，盛出油脂，将其剁碎，然后拌入辣椒面中
将烧热的羊油分多次浇入辣椒面中，并一直搅拌，直到变成红色辣油，放凉后可以放到冰箱里保存
凉后的辣子
猪油大油饼
用料：
一碗面粉
小半碗水
100克猪油
0.5根葱
做法：
备料，先烫三分之一的面，开水搅熟面，剩下凉水和面一赳揉成团，静置半小时发面
切碎猪油葱搅拌，擀面长方形，猪肉均匀抹在脚好的面皮上。均匀撒盐抹匀，卷上封口。
均口后压平，擀成圆饼的形状锅烧热加油，准备上平底锅🍳饼撑加入面饼，开始烙饼，然后一面至金黄色之后翻面。
两面金黄出锅
出锅后把饼竖起抖抖分层更多，中式披萨🍕完成✅太香了。