xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炼乳手撕包
偶尔凹个造型也是不错滴！组织松软颜值又高，不需要整形技术的面包，你喜欢吗？
用料：
130克牛奶
10克细砂糖
3克酵母
200克高筋面粉
15克+20克黄油
40克炼乳
做法：
将牛奶、糖和酵母放入锅中，20秒/速度3混合。
加入面粉，30秒/速度3混合。再3分钟揉面。
揉面的时候准备酱料，将炼乳和第一部分黄油隔水融化。搅拌均匀成乳液质地。
再加入剩下的黄油，继续揉面3分钟。
6分钟揉完，可以拉出漂亮的手套膜。面团非常柔软！
取出揉好的面团，放入抹油的大碗中进行一发。发酵箱温度38度40分钟左右。面团发到2倍大时完成一发。
排气按扁。擀成长方形，刷上酱料。
然后切成4条，叠起。
将叠起的条状面团平均切分，6寸模具的话切成8块，2个4寸模具的话切成10块，每份5块。
将切好的面块竖起来放入模具，放到温暖湿润处进行2发。
烤箱预热175度。二发完成后表面刷蛋液，放入烤箱烤20分钟。5分钟左右观察表明上色情况，及时加盖锡纸。
稍微冷却后脱模即可享用。
吃的时候随便撕开，看看细腻的组织！香哦！
菠菜猪肝清汤
用料：
随意波菜
适量猪肝
几片猪肉
1克枸杞
3片姜片
做法：
煮水 ，水开了加入姜片，加入猪肝！待煮开
煮开了之后加入菠菜猪肉，之后加入适量盐，味精，几滴油，把枸杞放进锅关火！！上锅很清甜！
苏联饺子系列之肉馅饺子
苏联式饺子被称为Пельмени，包饺子的面里有时会加鸡蛋，馅儿有肉（一种或多种混合）、蘑菇等等。传统的Udmurt食谱里饺子馅儿会混合肉，其中有45%牛肉，35% 羊肉,，20% 猪肉。西乌拉尔山地区的饺子里有时用蘑菇、洋葱、芜菁、德国泡菜等等代替肉。有些配料里会加黑胡椒。俄国饺子pelmeni冷冻后可长期保存而几乎不损失营养，煮它们的水可用来做汤。
用料：
200g净猪肉馅
125g净牛肉馅
350g面粉
80g洋葱
50g鸡蛋
适量高汤
50g黄油
8g盐
少许胡椒粉
做法：
猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。
鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团.用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。
将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。
将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。
烤牛排
用料：
牛排 cook100黑椒牛排酱
做法：
选购牛排最重要，从市场上买的鲜牛肉咬不动且不香，基本不能用，从冷冻批发市场购买进口牛肉或国产牛排牛肉较好，部位根据自己喜好选择，本人喜欢上脑，肥瘦相间
一般家庭没有条件支炭火烤，因此用网购烤肉盘在煤气炉上烤，有明火直接烧烤的效果。火候需要经验积累，经过探索可以做到要几成熟就几成熟
烤好后装盘，配菜即可上桌，cook100黑椒酱料自己酌情放。牛排较好时只用研磨胡椒调味和餐桌海盐，不用酱料更能突出牛排的原味
香芋南瓜牛奶煲
这是一道在餐厅吃过的菜，自己改良了做的，餐厅用的是椰汁做煲底～我用的是纯牛奶～味道很赞哦！而且很有营养～当正餐、零食都可以哦～
用料：
半只香芋
500g南瓜
500ml纯牛奶
30ml花生油
2g盐
做法：
将香芋切成块,因为等下要煎，最好不要切太大块～
南瓜很容易熟，所以怎么切都可以～
煎芋头：加入少许花生油，开中火慢慢煎，煎至金黄色即可～
待芋头煎好了，就可以把南瓜也放进去炒，这个时候就要加少许盐了～炒到南瓜熟就可以了～
最后，将炒好的香芋南瓜移至砂锅煲，没有砂锅煲的可以放电饭煲也可以的～然后倒入纯牛奶，淹过香芋和南瓜～开小火慢炖10分钟即可～
冰糖银耳红枣雪梨水
用料：
个梨
朵银耳
克冰糖
颗红枣
粒枸杞
做法：
银耳泡发、红枣洗净切片、雪梨去皮切块备用，锅内水开加入备用材料一起炖
我用养生壶煲汤直接煲的，煲好加入枸杞和冰糖
鸡蛋软饼
一起肚子饿了就去高中学校门口买鸡蛋软饼，好久没吃甚是想念
回家自己研究了一下，写下这个
用料：
克面粉
克盐
克水
克白芝麻
个鸡蛋
做法：
民光面粉加芝麻水盐调成稀糊糊，不要太稠，不粘锅放油，放入面糊，顺锅流动摊开一张饼一个蛋，两面煎熟即可
香菇青菜粥
宝宝一岁了。奶粉米粉通通不吃。只能每天变戏法式的各种粥
用料：
适量大米
适量青菜
2-3朵香菇
一勺芝麻油
适量盐
做法：
香菇青菜洗静。切碎粒待用。
大米洗净不要立马加水。➕一勺油一勺盐搅拌均匀。腌3-5分钟。（此举是为了煮出来的粥更黏糊香）然后加适量水煮开
粥煮至八成熟。倒入香菇青菜粒。煮至粘稠OK。可以➕适量盐鸡精调味。看个人喜好。
大理石蛋糕
唯有爱与美食不可辜负。
简简单单。香味四溢。
Ps:3个四寸➕1个杯子蛋糕的量
底部漂亮脱模的小诀窍 模具铺锡纸 这样就不粘底 脱模会非常平整
用料：
2个（大的60g一个，如果是小鸡蛋你就用3个）鸡蛋
55克细砂糖
35克玉米油
8克可可粉
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
40克纯牛奶
做法：
❗️无水无油的盆打发❗️鸡蛋 蛋白和蛋黄分离，蛋白中速转低速打发，55g的糖分2-3次加入，打出弯钩停止（中性发泡）
蛋黄加入玉米油和牛奶 用蛋抽打散并大致较均匀后 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉！继续搅拌均匀，不要过度搅拌！
取1/3的蛋白糊和所有的蛋黄糊先混合均匀后再倒入剩余的蛋白糊中 继续搅拌直至均匀！

准备另一个无水无油的盆，分一半进去并加入可可粉，一半原味，一半调成可可味
准备3个4寸的模具！重点来了，怎么做出这个花纹！拿2个一样大的调羹🥄平时吃饭的就行！一勺可可的戚风糊放入模具中（倒下去会是一个小圆圈的形状，不圆不在模具中央都没关系），再一勺原味戚风倒在这个圆圈上！反复叠加直至模具8分满停🤚一层可可一层原味一层可可一层原味 顺序不要错不要停 速度要快 消泡啊！！！！
烤箱提前180预热20min
烤箱上下180度 中下层30min （每个人烤箱不同 温度会有点差距 主要看蛋糕状态）

出炉，待冷却切块食用
吃！配牛奶，咖啡都是极好的！
鲜活梭子蟹葱姜炒年糕
东海鲜活梭子蟹上市季节，简单的葱姜炒即能成就好味道。
用料：
3只梭子蟹
50克火锅年糕
适量葱姜
20克黄酒
适量盐
做法：
选购新鲜食材
将梭子蟹清洗去腮剪开备用
热锅加入姜片将梭子蟹炒至变色
加入葱段和黄酒
年糕加入翻炒，加适量清水中火炖煮片刻让年糕充分入味
根据自己家口味加入适量盐
快速翻炒出锅即可趁热开吃
水煎包
用料：
克面粉
克酵母
克水
做法：
酵母温水泡开和面。
柔顺，盖盖醒发。
猪肉剁成绒，放生抽老抽香油玉米油（或者橄榄油或者其他花生油都可以）五香粉葱姜碎末适量，加上剁好的白菜，搅拌成馅。不用太碎，最好是肉馅和菜馅是切成小小碎块。
韭菜切碎
粉丝煮好切碎
木耳泡好切碎
胡萝卜切碎
放姜和盐和好
等面发好后，揉成长条，切除小剂子，檊成薄片。把馅放进去，包好口，然后翻过来放。
平底锅加热放油，最小火放入做好的包，一个挨着一个。盖上盖子，等几分钟，然后拧大火，锅中倒入一大杯热水，量差不多到了包子的半腰。
大火5分左右时间，听到锅里滋拉响就是水差不多干了，改小火，过2、3分钟就可以关火。可以揭锅盖看看是否熟了。
酸奶蓝莓酱牛角包
用料：
400克高筋面粉
30克奶粉
50克鸡蛋液
230克无糖自制酸奶
50克细砂糖
45克橄榄油
4克酵母
4克盐
100克左右蓝莓酱
做法：
       1、先放干性材料，注意酵母与盐分开放，分别用筷子与面粉搅拌一下。然后放进蛋液、酸奶、橄榄油。
2、厨师机先低速搅拌成团后调中速，直至出膜，没有必要纠结手套膜。
3、取出面团进行一次发酵，两倍大后排气分成55克一个的面团，松弛。
      余下的面分成十二份，每份都擀成小薄片，放上蓝莓酱包好，卷成长圆形，边缘捏紧。这样是为了防止漏馅。
4、取一个松弛好的面团排气，擀开成等腰三角形，将裹好蓝莓酱的小面团放在擀好的等腰三角形短的边上，抻着卷成牛角状，二发至1.5到2倍大。
5、将二发好的面包坯筛上面粉随意割自己喜欢的样子或刷蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟
红烧小公鸡小土豆
用料：
1小公鸡
一块土豆
一坨大蒜
葱姜
酱油
盐
料酒
糖
做法：
葱姜蒜爆锅，将小公鸡切块倒入翻炒。
直至炒出水份，并将水份炒干为止
加入开水，酱油，料酒，盐，糖，盖盖子煮。酱油我一般加生抽和老抽一起。
煮20分钟后，鸡肉完全熟透娇嫩，加入土豆块，直至收锅完成！
完成！这锅有些时间长，烂了些
番茄培根花生酱意大利面
用料：
一个番茄
两片培根
两人份意大利面
适量花生酱
5克盐
5克橄榄油
适量胡椒粉/酱
做法：
意大利面放入开水中煮20分钟，同时加盐。
煮面同时，准备其它材料。将番茄洗净，培根切片。
捞出面条，把水倒掉。锅烧热，加橄榄油，炒培根，然后加番茄。炒出汁后，加入面条。翻炒几下，即可出锅。
根据自己口味，加入胡椒粉或胡椒酱。此面亮点在加了花生酱，香香哒，非常美味。
干炒牛河【失败版也好吃】
生活很忙，时间很紧，想吃干炒牛河。楼下钱大妈买的食材，没想到一把韭黄要六块多钱……真的贵(⋟﹏⋞)
用料：
1大碗河粉
2两牛肉
手抓½把韭黄
手抓1把绿豆芽
3根小葱
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺食盐
1勺料酒
适量水淀粉
做法：
备牛肉：
1.牛肉洗净，切片。
2.牛肉加1勺食盐、1勺生抽、1勺料酒腌制，上鸡蛋清涂抹均匀，上鸡蛋黄涂抹均匀，上适量水淀粉涂抹均匀。共腌制15分钟。备用。
备配菜：
1.取小葱切七八厘米左右长段，白色葱段和绿色葱叶分开。
2.取韭黄切七八厘米左右长段，同葱叶放置一边备用。
3.取豆芽一把洗净，同葱段放置一旁备用。
上锅炒制（电磁炉维持180℃以上）：
1.冷锅热油，多放油，炒滑牛肉，牛肉不再呈现血红色即可出锅。备用。
2.无需洗锅，滴几滴油，放入河粉，煎炒2分钟即可出锅。备用。
3.无需洗锅，加油，放入豆芽和葱段炒1分钟。放入河粉和牛肉，炒2分钟，期间加入1勺生抽，调色调味。最后放入韭黄和葱叶，炒1分钟，即可出锅。
4.出锅享受美味吧～
掌握这几步㊙️轻松自制菠萝蛋包饭
清晨的阳光真好，柳树发芽了，带小朋友下楼走走真开心！今天买了菠萝，回来做了糖水菠萝和菠萝造型的蛋包饭，小朋友吃的真开心呀！ 

 好多人做这款蛋包饭的时候，鸡蛋和黄瓜编网格都没有问题，但收口往往都不漂亮，一起跟着视频利用碗碟，get这些小技巧，做出完美蛋包饭吧~

糖水菠萝的图文做法请查看前面的食谱https://www.xiachufang.com/recipe/102957647/
用料：
一个菠萝
3个鸡蛋（蛋皮用）
半根黄瓜
十几个荷兰豆
#炒饭材料
2个鸡蛋
半根熟胡萝卜
适量
做法：
菠萝切丁，熟胡萝卜切丁，准备一碗杂粮饭
荷兰豆焯水备用
三个鸡蛋打散摊成二个蛋皮
黄瓜刨成条对半切开
每个一条都差不多粗细
蛋皮划成条，粗细和黄瓜条差不多
二个鸡蛋打散炒熟推至锅一边，倒入杂粮饭翻炒至散开，倒入胡萝卜粒一起翻炒均匀，倒入菠萝粒，加少许盐调味，翻炒均匀出锅
盛入小碗中，上面扣个盘子反转，拿掉饭碗米饭就完整的在碗中了
把黄瓜均匀的铺在米饭上
看视频，蛋皮一条隔一条穿过黄瓜条，形成网格状。
上面扣一个小碗，翻转过来饭就到小碗里了，把多余的蛋皮和黄瓜折进碗内整理一下
上面倒扣一个盘子，翻个身盘子在下面，拿掉小碗，蛋包饭就完整的在盘中了
摆上焯水后的荷兰豆就完成了
成品图
减脂增肌早餐-130621
牛奶煮燕麦、鸡胸肉拌黄瓜、水煮蛋、荔枝、蜂蜜柠檬水
用料：
一袋220ml牛奶
30g燕麦片
220g鸡胸肉
1根黄瓜
6颗荔枝
2片柠檬
适量蜂蜜
适量蒜泥，香油，盐
一个鸡蛋
做法：
牛奶和燕麦片放在碗里，微波炉高火2分钟
鸡胸肉白水煮好，凉凉，手撕成条，黄瓜切片，蒜泥，香油，盐适量拌匀
鸡蛋大头轻磕放锅里煮
椰汁千层糕
孩子喜欢，我就做了。做果汁口味的用凉白开加白糖拌匀加125克马蹄粉拌匀过滤。百香果偏酸可以适当添加白糖的用量。每层蒸二三分钟，最后一层节四五分钟。放凉就可以切块开吃了，非常好吃。
用料：
克马蹄粉                      250
克椰浆                          400
克纯牛奶                 200
600克水（紫薯汁，斑斓汁，火龙果汁，百香果汁，红枣汁，红糖水）
280克糖
做法：
斑斓口味的
这个是紫薯斑斓各剩一点做的，也不错呢
这个是小紫薯，有没有紫色控在的？
百香果，奶香浓郁，酸酸甜甜，满满的维生素。
白巧克力朗姆葡萄燕麦曲奇
白巧克力朗姆葡萄燕麦曲奇，选取纯正白巧克力、纯正的朗姆酒，浸泡新疆大粒葡萄干！！口味浓郁又不失独特风味！！同时加入富含膳食纤维的燕麦片，在享受美味的同时，又注重了健康营养的搭配！！
对于爱美的姑娘们来说，这款曲奇既好吃又不怕胖哦！！
用料：
250g低粉
1个（稍微大个）蛋
35g无糖燕麦片（非即食）
80g白巧克力
35g葡萄干
一大勺（可以浸没葡萄干的量）朗姆酒
60g黄油
60g糖粉
2g小苏打
2g酵母粉
1g盐
做法：
黄油室温软化后，用打蛋器搅拌均匀
分两至三次加入糖粉、蛋液
搅拌至蓬松
准备配料：首先将白巧克力切成巧克力碎
将用朗姆酒浸泡过的葡萄干用厨房纸吸去多余酒精，并切成碎块
在4步骤中加入酵母粉、小苏打和盐，搅拌均匀
将低粉过筛加入7中
用硅胶棒搅拌均匀
9搅拌至有少许干粉时开始加入配料
将燕麦片及5、6步准备好的材料加入10中
将所有材料搅拌均匀
将搅拌好的面糊放入冰箱中，冷藏松弛30分钟
将松弛好的面团取出，用手搓成直径3cm的面团，并依次放在烤盘上，中间隔开适当距离
烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可
（根据自家烤箱情况，酌情增减时间。边缘变得稍微有些焦黄，去一块出来企，切开断面颜色均匀即为考好了）
首先是个材料合集！！
大良双皮奶
由于本人超爱吃顺德正宗双皮奶，但是因为距离比较远，加上一小碗居然要8元实在是太坑爹了。下定决心自己钻研。终于钻研出史上1：1的味道！不可思议！简直内牛满面！什么百年字号都见鬼去吧！
用料：
1L新鲜水牛奶
4个鸡蛋清
1个鸡蛋黄
适量砂糖
做法：
为了达到口味一致，特地跑去牛场挤新鲜水牛奶。就算不是新鲜，也务必是要水牛奶的。这是关键
然后把牛奶煮开，放进适量砂糖，口味偏甜比较适合。牛奶必须要沸腾。
然后把热牛奶倒到每个碗里。我这个配方的分量是5碗的量。然后放凉。会有奶皮出现。
把四个蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌弄散，留一个蛋黄待用。
把放凉的牛奶倒到蛋清里面，蛋黄也放进去，尽量搅拌均匀。然后过滤。又倒回碗里。
把水烧开后放进去大火蒸15分钟。
放凉，表面结了一层奶皮了。
可以吃啦！开动！感觉是一比一。可是2倍大的碗这样成本才2.5左右。真是简单又便宜！
盐煎三文鱼头
特别简单健康的快手菜
用料：
1个三文鱼头（鲜、冰鲜都可）
适量盐
适量料酒
适量混合胡椒（或黑胡椒）碎
一厚片柠檬
做法：
三文鱼头斩小块。
用盐（多一点）、料酒腌制十五分钟以上。
锅中涂一层油，煎熟，撒黑胡椒碎即可。
柠檬切片，挤汁在鱼上。
开吃。
葱香上海青
超简单的做法，却能给你带来无穷的美味。我做了，你不做就后悔了。
用料：
3棵上海青菜
2棵葱
适量鸡粉
适量生抽
1汤匙料酒
做法：
备好材料
在菜头上划个十字，一棵变成了4份，并洗净备用。
葱洗净，并切粒备用。
滚水放半汤匙油，下上海青，猛火煮1分钟就上碟。
热锅放1汤匙油，快速下葱头爆香，接着下生抽、鸡粉、料酒，好快葱油起泡眼就收火，变成了好香的葱油。
把葱油均匀淋洒在青菜上。
青椒干煸五花肉
当青椒遇到五花肉
注定是逃不掉的美味😊
用料：
200克带皮五花肉
3个（根据自己的喜好随意放）青椒
半根香葱
2片姜
2瓣蒜
适量生抽，料酒，糖
做法：
带皮五花肉洗净，切成薄片。
青椒斜着切丝，为了颜色靓丽，专门选了一个红椒。葱，蒜切片，香葱切成小段。
锅内倒入少许植物油，烧热后放入葱姜蒜爆出香味。我特意加了一个干红辣椒，不喜欢吃辣的可以不放。
放入五花肉，转小火逼出肉里面的油脂。
一面焦黄后，把肉翻面，继续小火干煸。直至五花肉两面焦黄。盛出已经变色的葱姜蒜，快速烹入料酒，适量生抽翻炒。
放入青椒快速翻炒。可以沿锅边淋一点开水。然后加入盐，糖，翻炒均匀即可出锅。盛一碗米饭，开动吧~
还可以添加一些豆豉，好好下饭😊
椰蓉爱心/牛头面包
用料：
140g高粉
50克牛奶/水
40g鸡蛋液
10克细砂糖
3克酵母
主面团
20g高粉
40克低粉
30克细砂糖
2克盐
7克奶粉
35克牛奶/水
25克黄油
椰蓉馅
60克椰蓉
30克黄油
30g鸡蛋液
25克细砂糖
10克(看情况添加)牛奶
做法：
将中种材料50牛奶40鸡蛋液140高粉2酵母10糖揉成光滑面团(我大概揉一下而已），放冰箱发酵10-12小时
将主面团35牛奶20高粉40低粉30糖2盐7奶粉放进面包机，再把中种切成小块放进去，揉成光滑面团后放入25g黄油揉出手套膜
开面包机发酵模式，发酵1.5倍大。拿出来排气。排气要往外面压，尽量排出。分成6个，揉圆，松弛15分钟
椰蓉部分:黄油软化，加细砂糖和打散鸡蛋液，搅拌均匀，加入椰蓉，最后加入牛奶，分成2份。 一份搓成球，一份放着。
取三个面团，擀成圆形，包椰蓉。
擀成椭圆形
对折
再
1/3处切
翻过来
另外3个擀成长方形，放进椰蓉
卷起来，封口皮粘紧
整形
整形
6个放进封闭处，用一盆热水发酵到两倍大，刷鸡蛋液
烤箱提前预热，180度15分钟。
咸鲜下饭|啤酒鸭烧土豆
不知道今天吃什么？做一道啤酒土豆烧鸭吧～鸭肉酥烂入味，土豆绵滑，入口香辣醇香，用来下饭再好不过！
用料：
2只（或者用半只鸭都可以）鸭腿
1个大的或者两个小的土豆
1听啤酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺糖
3勺（2勺焯水）料酒
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
1勺鸡精
2根小葱
一块姜
1小把冰糖
1个八角
0.5块桂皮
20粒（焯水➕炒）花椒
2个（根据自己口味，我还加了一勺剁椒）干辣椒
1片香叶
1小捏小茴香
1根香菜
适量油
适量开水
做法：
鸭腿让摊主帮忙斩大块，然后回家用清水泡出血水和杂质。途中换两次水，共泡2小时。
冷水下锅，加入姜片，2勺料酒，花椒大火焯水。
水开后撇去浮末再煮3分钟。
捞出用热水清洗干净。一定是热水不然肉会柴。
沥干水分，装盘备用。
一个大土豆削皮切滚刀块用水冲洗下表面淀粉防止变黑。
准备好配料，葱切段，姜切片，大蒜剥皮，干辣椒，冰糖，香叶，桂皮，八角小茴香。
所有原料合个影！
锅中加入底油，不用太多，一会鸭皮也会出油。
小火油热下入鸭肉，煎出油脂。
煎到表皮金黄可以盛出备用。
用底油下入土豆稍微煎一下。
表皮微黄可以盛出备用。
国内余油下入冰糖碎。全程一定最小火炒糖色。
糖色千万不要炒过了，会苦，可以不够但是别糊了！对自己没有信息就用老抽上色～
倒入鸭肉，改大火翻炒。
上色后加入其他配料翻炒出香味。
喜欢吃辣的可以加一勺剁椒。
烹入一勺料酒。
酒味挥发后加入酱油。
烹入一勺醋，可以提味去腥，不会酸的，让醋味挥发！
加入蚝油翻炒均匀。
加入白胡椒粉。
没有炒糖色或者觉得上色不够的可以加入老抽。
加入四分之三瓶啤酒，我这个是小瓶的。再加入一些开水。盖上锅盖大火烧开。
烧开后再次撇去浮末。
加入一勺盐。
盖上锅盖煮十分钟。
加入土豆炖煮，煮至汤汁减少一半以上。
加入一勺糖提鲜。
最后加入一勺鸡精提鲜调味。大火收汁到自己喜欢的程度后就可以盛出啦！
装盘撒上香菜碎，可以开动啦！
芝麻酱
地道北方人，爱吃捞面，必不可少的芝麻酱。超市里的麻酱大多掺了花生，不是我喜欢的，市场上的大多香的瘆人，更不敢买。一直想海淘小V和布兰太，无奈电压问题不愿家里那么多的变压器，终于跟团了国产破壁料理机，国产就是很强大，一杯多能，好吧，买进口的零头都够了，先用着，坐等国内国际价格同步再入小V.
用料：
400克熟芝麻
做法：
酱料档30秒
点动12下左右，让芝麻变稀。每次点动都用刮刀把芝麻从四周往刀片中间推。
酱料程序30秒。我喜欢吃细的，再加10秒。
虾仁冬瓜汤
天气转凉，给宝宝做一碗温暖的汤，简单快手又营养
用料：
100克冬瓜
6只虾
适量番茄酱
几滴宝宝酱油
做法：
虾去壳去虾线，虾头留下备用，冬瓜去皮切块
锅中倒入辅食油，放入虾头炒出虾油
倒入冬瓜继续翻炒，炒至冬瓜变软
锅中倒入适量清水，可以没过冬瓜就可以
挤入宝宝番茄酱，小火焖煮五分钟
放入虾煮至熟透，捞出虾头
临出锅前可以滴几滴宝宝酱油
快手虾仁冬瓜汤就做好了√
美式可可亚乳酪蛋糕
奥利奥巧克力饼干和可可亚带来的些微苦味，加上顶层酸酸甜甜的酸奶油，真是绝妙的组合。FROM——四季乳酪蛋糕轻松做

方子为直径15CM  6寸模具的量。

关于酸奶油：奶油经过发酵，可制成酸奶油sour cream。在国外普遍用于蛋糕甜点，汤类和蘸酱等，用途广泛。在国内超市就比较难买到了，菜谱里有自制酸奶油的方法。

TIPS: 1大勺=15ML 1小勺=5ML
用料：
150G奶油奶酪
100ML淡奶油
60G细砂糖
1个鸡蛋
2大勺可可粉
2小勺柠檬汁
#顶层部分
150ML酸奶油
3大勺糖粉
1小勺淡奶油
#饼干底
150G奥利奥去夹心
70G无盐黄油
做法：
奶油奶酪放微波炉低火3分钟软化。模具底部包上两层锡纸防止进水。烤箱预热160度。
制作饼皮。奥利奥饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎后加入融化的黄油拌匀，倒入模具里，依模具侧面——底部的顺序用汤勺将饼干糊压平。放冰箱冷藏20分钟以上。（截图是书上类似的，看到图就知道围边怎么做了）
制作面糊。奶油奶酪用打蛋器搅打均匀，依次序加入白砂糖——可可粉——鸡蛋——柠檬汁——淡奶油。每加入一样都必须仔细混合均匀。用滤网过滤后倒入模具。
模具放进一个深盘，隔水水浴法160度50-60分钟。注意烤盘里的水如果干了要及时加水。烤好后取出，静置冷却。
将酸奶油放进耐热盆里放入微波炉30秒使其软化，然后加入糖粉和淡奶油充分拌匀后倒入烤好的蛋糕上再次放进烤箱以200度烘烤5分钟。待冷却后入冰箱冷藏4小时即可食用。也可以用食用花卉做点装饰。
方子里的酸奶油买不到的话有两种方法自制。
1.容器里倒入动物性淡奶油（200ml）和柠檬汁（2茶匙），稍微搅拌一下，室温下放置半小时到一小时，奶油会形成浓稠的果酱状，这个时候酸奶油就可以使用了。
2.无菌容器里倒入动物性淡奶油200ml,原味酸奶1大勺。将两者混合均匀，容器密封放温暖的地方发酵8小时以上（夏天放室温就可以，冬天可以放在暖气片或者酸奶机里）制作完成后就可以使用了。放冰箱冷藏尽快食用为佳。
鸡蛋带豆培根什锦炒饭
这是一道很简单的炒饭
手边的剩饭拿来再利用再适合不过了
加上一点点其他的食材
就可以变成一道很棒的主食啦
用料：
3片培根
3个鸡蛋
2碗米饭
适量盐
四根带豆
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
将培根切成小丁
打好鸡蛋
带豆切好
准备一碗水和饭
锅烧热后倒油 随后等油热了以后倒入培根 按照个人喜好翻炒一段时间 我比较喜欢焦焦的 所以多炒了一会
倒入带豆 炒至变色后即可 翻炒时间一个人喜好口感为定
倒入饭 用锅铲将饭分开 不产生结块的饭
翻炒一段时间 如果太干 可以加入适量水
最后倒入蛋 进行翻炒 加入适量盐 适量鸡精
装盘 按个人喜好加入黑胡椒 不喜欢的可以不加
少油家常版XO酱
XO酱是一种非常常见的广式调料，最早是采用很多种名贵的食材制作而成。如今用干贝、海米等大众食材也能做出味道鲜美的佐餐佳品，其营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。干贝是有提鲜作用的高蛋白食材，海米除了提鲜之外还能补钙，蒜姜、洋葱、辣椒即能开胃又能杀菌。
今天这款家常版没有用很多油，一是有益健康，二是味道很棒，三是用量适当，特别适合小家庭，随做随吃。
用料：
40克干贝
30克海米
250克洋葱
70克大蒜
35克姜末
5个干红辣椒
2勺海天黄豆酱
适量油
做法：
将干贝洗净泡水过夜，水量以刚没过干贝为主，第二天沥干水分用手搓成丝状。海米洗净泡水20分钟沥干切成小丁，洋葱洗净切成丝，蒜末、姜末切好、红辣椒用剪子剪成条状。海天黄豆酱准备好。
锅中烧热倒油，油量比平时做菜要大一些，转中小火下入蒜末、姜末炒出香味。
加入洋葱丝不断翻炒，蒸发水分。
待洋葱丝变软，加入海米丁、红辣椒丝继续翻炒。
炒大约几分钟再加干贝丝继续小火翻炒。
待锅内水分见少，油见多时，下入两勺黄豆酱，继续小火翻炒。
直至水分变少，酱的颜色加深，再翻炒几下就出锅吧。
成品色泽红亮，口味咸鲜，微辣不腻，特别好吃。室温晾凉就可以装瓶(瓶子事先清洗干净晾干水分，我一般都是用开水煮一下，自然晾干)冷藏保存，随吃随取，下饭绝配！
元气满满早餐 三明治🥪
美好的一天从早餐开始～
用料：
5个鸡蛋
适量火腿
10片面包
适量沙拉酱
2个西红柿
12条蟹柳
适量肉松
5片芝士
五个三明治的材料
做法：
如图 材料煎熟番茄切片，鸡蛋不喜欢吃全熟可以煎溏心蛋
放上保鲜膜，面包，再把材料一层一层叠放上去，最后保鲜膜包起来再切对半就ok啦～材料的话丰俭由人，可以放上自己喜欢的蔬菜水果都可以（沙拉酱我事先涂在面包片上，再把肉松放上去抹平，这样可以防止切开时肉松散落）一个管饱，颜值和味道都很棒🤤
荔枝冰饮
夏天里炫炫地来一大杯冰饮再酷不过了吧～可是不想让它太凉呢！那就试试这个吧！
用料：
一颗冻荔枝
一杯温开水
做法：
取一颗冻荔枝
剥开后放杯子里，摇一摇，闻一闻，有惊喜！
加水，开喝！
拌葱香花甲
今日跟热拌菜较劲😊
此菜凉拌着很好吃，很简单，待客上选…⋯
用料：
一斤花甲
一把小葱
5根小米辣
20-25克蒸鱼豉油
10-15克生抽
1/2量勺鸡精
60克热开水
做法：
多洗几次在燃气灶上焯熟后捞起。
取碗加入蒸鱼豉油、生抽、鸡精、热水调成咸鲜味汁，花甲入盆，加入已切末的葱、小米辣。倒入调好的汁水拌匀即可。
黄金南瓜饼
用料：
450克南瓜
60克糖
400克糯米粉
100克澄粉（小麦淀粉）
适量豆沙馅
做法：
南瓜去皮切片隔水蒸熟，趁热放入白糖，用料理机打成泥。
把糯米粉、澄粉混合倒进南瓜泥中活成不沾手的面团。
取40克左右一块面团，包入预先搓成小团的豆沙馅，滚圆整形。
用牙签在表面划出痕，中间插入一小段胡萝卜。
摆盘放好，准备入锅蒸。
碟子刷点油，放入南瓜饼胚，水开入锅蒸大约15分钟，开盖稍稍放凉就可吃。
爆炒干竹笋
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸，还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干后制成的，保留了竹笋的营养和味道。爆炒干竹笋味道松脆可口，风味独特，是川菜中必不可少的一道美食。
用料：
100克干竹笋
5个干辣椒
10颗花椒粒
3克盐
20克菜籽油
适量水
5克大蒜粒
做法：
干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
撕成丝，越细越好。
切成一寸左右长度的段。
放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
煮熟后捞出沥干水分备用。
大火烧热菜籽油。
加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
倒入竹笋继续保持大火爆炒。
炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
爆炒干竹笋出炉。
松脆可口！味道独特。
烤箱版华夫饼/全网最低糖低油/使用模具/健身减脂期早餐
因为近期都在减脂期，出一款低糖低油（基本无糖无油❗️）的华夫饼，这款方子也可以不加糖哦！

家里没有专门做华夫饼的机子，所以买了小型模具（tb🍑上都有哈哈，很便宜），用家里的烤箱制作了和外面卖的一样好吃的华夫饼！！！

自己手作的东西，吃起来都没有负担😊
用料：
克白砂糖
1个鸡蛋
1克代糖（可不加糖）
一点点即可香草精（去腥，可不加）
100克牛奶🥛
10克蜂蜜
7克黄油
100克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
大碗中放入鸡蛋，糖，香草精，用手动搅拌器轻轻摇匀。
把牛奶，蜂蜜，黄油（融化好的）加入，搅匀。
筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀。

注意：一定要过筛，否则搅拌的时候面粉容易起筋！
让搅拌好的面糊静置15～20min即可。
烤箱预热200℃，10min。

此时拿出华夫饼的模具，摆好。
面糊装入模具，八分满即可，会长高的。
烤箱200℃，15min，结束后闷3min。

迅速取出脱模，用牙签翘起模具一边，把华夫饼取出就可以啦！
放在碗里，加入枫糖浆、果酱等等一起吃～
蒜香薄荷烤五花肉
用料：
300克五花肉
瓣5大蒜
适量橄榄油
适量蜂蜜
适量生抽
适量薄荷叶
做法：
将五花肉切片用水煮熟捞起沥干
用生抽、老抽、蜂蜜调味腌制15分钟以上
将蒜片和薄荷叶均匀铺在肉片上，淋少许橄榄油，送入预热后的烤箱220度烤15分钟
将烤好的五花肉撇去用过的薄荷叶，蒜片保留，逐片装盘，再将蒜片重新铺在肉片上，并用芫荽叶或嫩薄荷叶装饰
羊肉香芹末
煎饼好搭档、下饭菜、快手菜
用料：
200g羊肉
6-8根香芹
适量干辣椒
适量姜片
适量料酒
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
羊肉打末
香芹取叶、根切末；姜切片、干辣椒备用。
加油（略多点）、下姜片干辣椒、翻炒后入羊肉末、加料酒、一点醋、一点老抽、炒至发白变色加入香芹末、继续炒、最后入盐出锅。
虾仁豆腐
用料：
30只冰虾
300克豆腐
100克小油菜
植物油
10克生抽
适量盐
少许胡椒粉
水淀粉
做法：
冰虾化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用
豆腐切成小块，油菜也切成寸段
煎锅烧热放植物油烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出
再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）
再放入剥好的虾肉炒香
放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水，闷2分钟
然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅
大枣枸杞茶
用料：
10个大枣
40个枸杞
10克冰糖
600克清水
做法：
准备好材料洗净
将大枣里面的核去掉
将大枣冰糖枸杞和200克水都放入搅拌器中打碎（也可以将冰糖最后煮的时候放入）
打开搅拌器的盖子，再倒入200克清水，盖上盖子再搅打一次，这样能够尽量的将大枣和枸杞磨得细一些
将打好的汁过滤到小锅中（不要用铁锅），过滤的时候因为滤网很细，最好用勺子采取挤压来帮助滤网过滤
将过滤好的汁液倒入最后200克清水，煮开锅即可饮用了，也可以再过滤一次，口感会更细腻
过滤出来的渣滓很少，也可以放在粥里煮成好喝的粥
金包银腊肠炒饭
有时候会在群里晒些自己做的美食 之后 经常会有人问做法 我就顺便做个记录吧
在一个姐姐家 吃到了金包银 受到启发 刚好最近买了腊肠 试着做了一次 很好吃
用料：
随意米饭
随意腊肠
2个鸡蛋
做法：
因为的腊肠有点儿肥 所以 切丁后直接放入锅内 小火把油耗出来 
盛出腊肠丁后 看底油多少 自己的米饭多少 适量加入一些油 倒入米饭 我是打包的米饭 这一份的量配两个蛋刚刚好 
米饭小火 慢慢炒散 这一步很重要 如果 米饭有疙瘩 蛋液包得就不均匀
米饭炒散后 加入蛋液 翻炒 让米粒均匀包裹上蛋液 鸡蛋很容易熟 中小火操作 看自己喜好 炒得时间长了 或者火大了 会有一点儿焦糊 也很香
把腊肠丁倒回锅内 和米饭同炒一下
吃饭啦
黄豆猪蹄
家里有个吃货，一天不吃肉都要嗷嗷叫，待我用这道黄豆猪蹄来温暖他寂寞的心灵和空虚的胃，哈哈哈哈…
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
2片姜
1个八角
2片香叶
1个桂皮
1个干辣椒
2勺（30ml)料酒
3勺（45ml)生抽
1勺（15ml）老抽
2勺（30ml)白砂糖
1勺（15ml)蚝油
500ml白开水
做法：
猪蹄把毛刮赶紧，切块，冷水下锅，焯水
锅里倒入油，加两勺白糖
炒糖色，注意火不要太大免得焦了就会变苦
倒入猪蹄，翻炒上色
准备香料，倒入锅里和猪蹄翻炒
加入一勺老抽
三勺生抽
黄豆用凉水提前泡发一个晚上
倒入两勺料酒
倒入黄豆，翻炒均匀
加入500ml水，煮开，把所有的料都倒入电饭煲或者是电压力锅里煮40分钟
煮好后，倒入炒锅收汁
别收的太干了，留一点汤汁拌饭，老好吃了～出锅前加一勺蚝油
成品～请大家参考
南美虾仁拉丝披萨
实在是不想吃食堂了，刚买的的南美青虾到了，就吃披萨🍕吧！一个人吃9寸有点过分了哈哈哈
用料：
10只南美青虾虾仁
1个红彩椒
1个青彩椒
若干洋葱丁
若干藏鸡肉丁
若干黄油
5克盐
1片芝士片
若干马苏里拉芝士
1个披萨底
若干勺蕃茄酱
若干勺沙拉酱
做法：
把之前做好的披萨底拿出一个，挤入番茄酱、沙拉酱，用刷子刷均匀。
在酱面上铺上一层马苏里拉芝士，再加一片芝士片（因为我很喜欢吃芝士）。把事先用黄油炒过的鸡肉、虾仁、彩椒铺上（记住，不要把炒过的酱汁淋进去，这样披萨出炉会很多水）
最后，再根据口味铺上马苏里拉芝士
200度中上火烤15min（具体看自家烤箱脾气）
好腻歪的感觉，是我的口味。
健康黑芝麻面包(面包机揉面）
根据免揉版改变，喜欢吃这款面包，根据自己的习惯，做了这个方子！
用料：
200g高筋粉
10g细砂糖
2g盐
120-130g全蛋液＋水
2g酵母
10g玉米油
15g黑芝麻
5g奶粉
做法：
面包材料按下层液体，糖，盐对角放；中层面粉奶粉芝麻；上层挖洞放入酵母放入面包机桶里，启动发面程序，直到结束，大约1小时50分！
一发结束后分成两团，盖上保鲜膜松驰15分钟！
松驰好的面团轻压擀成椭圆形卷起成长条状，放入不粘烤盘，放进烤箱做二次发酵，大约40一50分钟至2倍大！
发酵完成后取出面团，撒上少许面粉，用锋利的刀片划上斜条。送入预热200度的烤箱，中层，烤15分钟即可！
成品
甜水井CHIFA--芹菜猪肉虾仁饺子
用料：
200克虾仁
500克猪肉
1个鸡蛋
30克盐
适量姜沫
500克面粉
5勺生抽
500克芹菜
3勺老抽
3勺香油
2勺鸡精
适量葱末
适量花椒油
做法：
买来新鲜的蛎虾，清洗干净之后，水分晾干。
蛎虾去头去尾，去皮，剥成虾仁。
芹菜去叶子，清洗干净，沥干水分，备用。
前腿肉买回来，清洗干净，剁成肉末。根据自己的喜好买肉的部位，嫌麻烦的也可以交给猪肉摊主来处理。本人不太喜欢绞肉机绞的馅儿，自己剁的既卫生又香。
剁好的猪肉糜。
猪肉里加入老抽，生抽，盐，鸡精，香油，葱末，姜末顺着一个方向搅拌均匀，腌制一个小时。芹菜剁成碎末，加入花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，加入花椒油的目的是锁住芹菜中的水分。之后再把腌制好的肉和芹菜以及虾仁均匀搅拌在一起。
和面的时候，水中加入一个鸡蛋。活出来的面劲道，饺子皮下锅煮的时候也不粘连。
把剂子都弄好，撒上补面。
一个个包好的饺子，跟小元宝似的！
饺子就酒，越喝越有。
可以就着蒜和醋，也可以根据自己的喜欢来调沾料。
美味的饺子出锅了，皮薄馅大，很香！
电饭煲鼓油鸡
用料：
1只仔鸡或三黄鸡
200ml鼓油鸡卤汁
2茶匙糖
1汤匙蚝油
1汤匙花雕酒
6个小红葱头
4根葱
适量姜
5瓣蒜
4片香叶
做法：
葱切小段，姜切片，蒜和小红葱头对半切
现将姜片铺在最下面，接着放葱段，蒜、小红葱头放进电饭煲
再将洗净的鸡放在上面（背面朝上，先煮鸡胸那面）
倒入卤汁，加清水稀释，加蚝油、花雕酒、糖、香叶。（卤汁加清水稀释的比例3:2)                                                                 （没卤汁的话 ，可以用酱油3汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙匙、砂糖3汤匙混合均匀，再加等量热水来替代）
盖上电饭煲，按下煮饭键，15分钟后翻面，再煮20分钟，煮好汁水也差不多收干了
蒸黑米糕
蒸的蛋糕原来也这么好吃…香香糯糯的…用小美打全蛋海绵蛋糕的方法，很容易哦……
用料：
90g黑糯米粉
60g糖
25g牛奶
20g油（无味液体油）
250g左右鸡蛋5个
800g开水
做法：
黑糯米提前一天清洗干净，晾干…可以打多一些分次用…
第二天200g黑糯米放入主锅，2分钟-速度10，1分钟的时候暂停下来，把锅壁的粉刮入锅底…再打一分钟…
打好的粉很细腻了……
倒出过筛… 称出90g黑糯米粉待用…这时候记得用热水壶提前煮一壶开水备用…
主锅洗干净，擦干，必须无油无水…鸡蛋和细砂糖放入主锅…15分钟-40度-速度4打发
打发鸡蛋的时候，称好牛奶和油（油要无味的油，不要花生油和橄榄油等重口味的油）…
用勺子搅拌均匀，乳化一下…
全蛋糊打好之后，用牙签插了不会倒就好…
倒入黑糯米粉和油奶混合液，用刮刀将四周蛋液刮一下覆盖住干粉，以免等一下喷到锅盖…设置5秒-速度3，混合…这一系列动作要连贯迅速…
好了之后拿出蝴蝶棒…有干粉或者不均匀的地方用硅胶铲翻拌一下，不要画圈搅拌，以免消泡…动作也要快…
倒入模具，我用的是乐美雅20cm耐高温玻璃碗，没有的话用家里的汤碗也行，注意碗壁不要太厚，碗不用抹油，倒进去刚好七八分满，轻轻震一下…震掉蛋糕糊里大的气泡…
包上保鲜膜，保鲜膜不要蒙太紧，松一点点让蛋糕有涨的空间，800g开水放入洗干净的主锅，蛋糕糊的碗放入蒸锅…45分钟-voroma-速度1蒸熟…
时间到，立即马上揭开保鲜膜，马上倒扣放凉…
凉透再脱模…
毛绒绒，很可爱，口感不错，很柔软…
组织不错…
很香…
也可以用6寸戚风阳极模蒸制，好吃😋
我是饭饭，我是美善品顾问，更多食谱会在我的美善品交流群分享…想要了解美善品，想要入职美善品顾问，欢迎加我微信咨询，微信号：sherryzheng74……
天使水果蛋糕卷（含卡仕达酱制作方法）
（卡仕达酱 我在原作者下面上传了作品）剩下的蛋白 做了一个天使蛋糕卷 真的太好吃。感觉 自己发现了神仙搭配 赶紧记录下来。刚吃一块 再想吃已经抢光了 只能回味那种入口即化的幸福感 脑子里还出现了中华小当家的音乐
用料：
蛋糕卷部分
4只 （每只60克左右）蛋白
100克（各50克）低筋面粉 白砂糖
40克调和油
40克牛奶
1克盐
3滴白醋
若干片橙子
3只～4只红心猕猴桃
卡仕达酱部分
4只 （每只60克左右）蛋黄
20克低筋面粉
250ml牛奶
50克白砂糖
5滴香草精
15克黄油
做法：
首先将牛奶倒入奶锅中加热至周围起小泡 倒入香草精 关火 这样可以让香草精的香气充分的散发出来  
开始准备蛋糕体部分
先将牛奶和油充分乳化  倒入过筛后的蛋糕粉搅拌至顺滑备用 蛋清 加入盐和几滴白醋 分三次放入白砂糖 打至7成发（提起蛋白呈现出一个弯钩就可以）
（预热烤箱）打发好的蛋白先取出一小部分和面糊切拌均匀 再倒回打发的蛋白中切拌均匀 备用
我用的烤箱自带的烤盘 铺油纸 放上橙子片 也可以不放 磨平 震几下 放入烤箱160度 20分钟（5分钟后 将烤架用铝箔纸包裹住 放在蛋糕上面 防止蛋糕上色 .可以调温的烤箱将上层烤箱调高10度）
开始准备卡仕达酱 白砂糖分5次倒入蛋黄中 搅打至顺滑 加入低筋面粉 将牛奶重新加热至周围起小泡 逐步冲入蛋黄糊中。过筛后重新倒入奶锅中 开小火 （一定要一直搅拌 ）时长大概3分钟 搅拌至图中的状态离火 .离火后放入黄油继续搅拌30秒左右
留一部分涂抹到蛋糕体表面。在蛋糕卷三分之一的位置放上削皮后红心猕猴桃 利用油纸卷起来 包裹 定型   因为急着吃所以我没有定型 看起来有些松散
其他的卡仕达酱放入容器中  用保鲜膜盖住 一定不能留缝隙 全部贴合在卡仕达酱上 有缝隙的话会产生水汽 影响口感。 再次使用时 搅打顺滑就可以了 真的后悔没有早点做卡仕达酱 真的很好吃
巧克力戚风蛋糕
参照了Grace和妍色的方子，根据自己六寸模，小烤箱，调整了用量。方子确实不错，很好吃的，做了两次，都很成功。
用料：
3个蛋白
2个蛋黄
78克低筋面粉
20克可可粉
20克巧克力（我用的巧克力豆）
60+30克砂糖
1/4勺泡大粉
1/16勺苏大粉
1/16勺盐
50CC橄榄油
78CC水
做法：
蛋白蛋黄分开
粉类混合过筛（两遍）
蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水 依次加入拌匀
粉类加入蛋黄糊中充分混合
加入巧克力豆（大块的就切碎）
蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖（湿性近干性）
蛋白与蛋黄混合，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀，倒入模具
放入预热好的烤箱下层，150度45分钟
蒜香芥菜～太太乐鲜鸡汁快手菜
蔬菜一日三餐不可少。
芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
今天的芥菜不一般，俺妹楼顶上自己做的芥菜，纯天然无公害蔬菜，口感极美，再加入太太乐鲜鸡汁真是鲜香美味！😃😃
用料：
2勺鸡汁
400克芥菜
适量食用油
6瓣蒜
做法：
芥菜清洗干净，用淡盐水泡十分钟(取到杀菌消毒作用)，沥干水切小段备用
将蒜切末
热锅冷油，油温升高放入蒜末煸炒几下，开大火加入芥菜(绿叶先别放)，炒三十秒左右再加入绿叶继续大火煸炒，加入太太乐鲜鸡汁，煸炒即可。
清炒萝卜丝
用料：
1根萝卜
根葱
瓣蒜
蚝油，生抽，盐
做法：
白萝卜切丝，蒜切末，葱切末
烧开一锅热水，放萝卜丝，焯水几分钟，捞起
热锅，放猪油，熬化，放蒜末爆香，放萝卜丝，翻炒，放盐，蚝油，生抽，葱花，翻炒，出锅
奥尔良蜜汁烤翅
用料：
20个鸡翅中
1茶匙料酒
6克（左右）盐
1勺蚝油
1勺生抽
2勺蜂蜜
20克奥尔良烤翅粉
8瓣大蒜
适量辣椒段
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量油
适量姜
做法：
姜丝、蒜蓉、盐、料酒、耗油、生抽、辣椒干、奥尔良鸡翅粉20克放入鸡翅中腌制2小时以上入味
腌制好的鸡翅放在烤架上，下面接一个烤盘防止漏油，也可以直接放在烤盘上烤制
奥尔良鸡翅粉加油和一点水混合后刷在鸡翅上
烤箱选择智能菜单鸡翅模式开始预热
预热提示音响后把鸡翅放入烤箱
烤制10分钟时取出鸡翅刷油，撒上辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，然后翻一面鸡翅的背面也是同样操作，全部操作完成后放入烤箱继续烘烤
蜂蜜加油混匀，鸡翅烤制还剩3分钟时，取出鸡翅刷上蜂蜜
再次放入烤箱继续烘烤
烤箱工作结束即可食用
鲜嫩鲜嫩的奥尔良烤翅就做好了
酿豆腐
用料：
一块豆腐
一小块腿肉
一个蒜头
适量盐巴
适量生抽
适量孜然粉
1根葱
一根香菜
做法：
豆腐切三角形，少许盐巴腌制。
腿肉+蒜头，剁成肉泥。
豆腐用小汤勺挖出一个洞，尽量大，但是不要弄破边缘，忘记拍照了...
挖出的豆腐泥，和肉泥，白胡椒粉，盐巴，酱油抓匀。
和好的肉泥塞入豆腐洞。
锅中放油，小火慢煎，每面都煎到金黄。
淋入生抽，加一点点水闷一分钟。
起锅撒孜然粉，葱花，香菜。
阿胶
用料：
1鸡蛋
1香蕉
做法：
勉强饱，非常勉强
没有肉，不开心
韭菜炒鸭血
用料：
1块鸭血
适量韭菜
适量盐
3瓣蒜
5个辣椒断
1勺鸡精
1勺生抽
适量克葱花
1勺十三香
做法：
鸭血切块  焯水下入就捞出备用
韭菜切断
起锅烧油 放入葱花 蒜末 辣椒断爆香
放入韭菜鸭血 加入生抽 盐鸡精  十三香 翻炒均匀即可
切记 不要炒时间长了 调料放完翻炒几下就可以出锅了
虫草花蒸鸡
鸡肉嫩滑滋补，虫草花香脆，提高免疫力，简简单单也可以给自己补补身子。
用料：
虫草花
土鸡半只
姜丝
红辣椒
盐
酱油
生粉
做法：
虫草花稍微冲洗一下；土鸡清洗干净，斩成小块；
在鸡块上放入姜丝、酱油、盐、生粉，拌匀，再放进虫草花，拌好，装碟；
将装碟的材料隔水（开水）蒸15分钟，撒上葱花、辣椒圈点缀即可。
红烧日本豆腐
用料：
#主料：
2条日本豆腐
半个甜椒
半根胡萝卜
5朵香菇
#辅料：
3瓣大蒜切片蒜片
少许姜丝
少许葱花
#调味料：
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
半汤匙香油
少许白胡椒粉
适量食用油
做法：
准备食材。
日本豆腐切1cm厚片；
胡萝卜削皮切块；
甜椒去籽切块；
香菇去蒂切块。
热锅热油（油可以多一些，后面还需要用到），放入日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。（不用洗锅）
①用锅中的底油，先放入蒜片、姜丝、葱花炒香，然后放入胡萝卜、香菇，加入1汤匙生抽、半汤匙蚝油，炒匀；
②倒入煎好的日本豆腐，加入半碗清水，中火煮10min；
③放入甜椒，加入半汤匙香油、少许白胡椒粉，轻轻推匀。
起锅装盘。
雪碧炊鹅
用料：
鹅1只
雪碧1瓶
酱油适量
油适量
蜂蜜适量
蒜米适量
水适量
做法：
首先把杀好的鹅洗干净，把要用到的材料全部倒进一个盘子里搅和一下
然后将调好的材料抹均鹅身，里外都要抹均哦！再把蒜米拍碎也放进去
抹好之后可以下锅了，把鹅放下去，将剩下的材料也倒进去，烧开后要小火慢慢焗，隔几分钟要翻一下鹅，以防它会被烧焦了，大概一个小时就可以了
家常牛肉饼
1/4山东血统，与生俱来喜欢面食。
用料：
个洋葱
克牛肉馅
克盐
克水
克面粉
生抽、蚝油适量
鸡蛋一个
勺料酒
做法：
牛肉、洋葱切丁，以生抽、蚝油、盐、鸡蛋拌好
面粉开水烫一半，温水和一半，醒半小时
面团擀成薄片（这双美手现在米国）
抹牛肉馅
卷起
成型是这个样子
切开（方便烙）
不粘锅，慢火勤翻至两面金黄
成品
草莓酱
到了吃草莓的季节，香香甜甜的草莓这诱人的味道，早餐用来搭配面包片是不错的选择。
        我们家小宝宝最喜欢吃香香甜甜的草莓酱啦！为了满足他小小的愿望，我决定做一做啦！😊
用料：
500克左右草莓
5－6勺细砂糖
半个柠檬
1个玻璃瓶（经过消毒的无油无水)
做法：
选择新鲜的草莓一点点烂的都不要，洗净，用盐水浸泡15分钟，沥干水分。
将草莓切成小粒，放入白糖腌渍两个小时以上（我的是放了一夜)
倒入不粘锅或者是砂锅里，中小火炖煮期间要不断搅拌以防粘锅。等果胶析出，汤汁浓稠。
最后加入柠檬汁，稍煮一分钟左右，熄火，趁热放入果酱瓶里。
萝卜干炒腊肉（自家湘菜用料有限无味精版）
用料：
1块腊肉条
20小条萝卜干
1-2根蒜苗（北方称蒜苔）
4-5个小米椒
5-6瓣大蒜
适量油、盐、老抽
做法：
萝卜干用清水泡发后切小段备用。长蒜苗/苔切小丁，小米椒切丝，大蒜拍碎备用。
腊肉一条切2-3mm片，上水大火煮两分钟后捞出，去多余的咸味，水倒掉。
重新起锅，（不放油），锅热后放入腊肉煸炒十几秒盛出。
放少量油，五分油温时下小米椒与蒜炝锅
加入蒜苗/苔翻炒十几秒，再加萝卜皮，翻炒至蒜苗/苔变色。
加入腊肉一起翻炒，同时加盐、老抽适量调味上色，至香味满溢，肉泛金光后关火，盛出装盘。
网红大蒜乳酪面包
从韩国刮起了一阵大蒜风，好像满屏都能闻到蒜香，赶着潮流我也试了试，果然美味，蒜香、黄油香、奶酪香，在刚出炉的面包香气下弥漫整个房间，让人垂涎欲滴。 一些需要注意的问题都在小贴士中，希望大家能认真看完。
用料：
波兰种
50克面粉
50克水
0.5克干酵母
主面团
500克高筋粉
320克水
20克鲜酵母
10克盐
20克黄油（软化）
25克细砂糖
5克麦芽精
100克波兰种
奶酪糊
200克奶油奶酪
50克细砂糖
10克鲜柠檬汁
150克淡奶油（冷）
蒜香汁
20克蒜蓉
1.5克干罗勒碎
50克蜂蜜
115克黄油（融化）
1克盐
35克淡奶油（温）
25克蛋黄酱
做法：
最好提前一天制作波兰种，也就是常说的液种，面粉与酵母混合
加入与面粉等量的水，搅拌均匀
盖保鲜膜室温发1小时
冷藏发酵17-22小时，发好的波兰种充满气泡
除黄油以外所有材料放入厨师机桶中，水量要有保留的加入，面粉不同吸水量也不同
面团揉成团，加入软化的黄油，继续搅打至扩展阶段即可，不用要求出手膜状态
揉好的面团进行一次发酵，发酵至2倍大，手指戳洞不回缩
整形滚圆平均分成8份，进行2次发酵，发酵温度36度，湿度75%，发酵至2倍大
发酵好的面包烤箱上火230度下火200度，15分钟
面包烤好后取出放凉，制作奶酪馅儿，淡奶油打发至5、6分发备用
奶油奶酪加白砂糖和柠檬汁混合均匀
再与淡奶油混合，混合度时候使用刮刀不要用打蛋器，混合好的装入裱花袋备用
继续制作香蒜汁，黄油融化，加入所有香料，要注意最好把淡奶油温热一下，凉的淡奶油会使黄油变得浓稠凝固，不容易抹开
取出一个面包切3刀，平均分为6份，但每刀都不要切断
掰开每个缝隙，把奶酪馅儿挤进缝隙
最后把香蒜汁涂抹在面包表面，注意各个缝隙都要涂满，边角都要涂到
再次放入烤箱，上火195度下火100度，烤8分钟
表皮金黄酥脆，蒜香浓郁
满满的奶酪，一口满足
小白菜粉条豆腐包子
用料：
20颗小白菜
做法：
和面，放了发酵粉，因为想吃发面的
豆腐切碎煎好
小白菜切好
粉条泡好，因为我用的是耐煮的粉条所以泡的留了点
面发了
包好出锅了！调馅的时候尝尝，我就放了盐、鸡精、十三香、油！
「生酮keto/原始」海绵蛋糕
符合低碳原始的蛋糕体，欢迎大家一起尝试改良配方～
六寸分量，杯子蛋糕6个或者6寸生日蛋糕。
参考：
棉花糖蛋糕体做法http://www.xiachufang.com/recipe/100623192/
原方肉松盒子蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102163950/
用料：
椰子面粉25g，盐1g，苹果醋2滴，香草精准备：鸡蛋4个，椰浆60g，油40g
（香草精选用）材料包A
1个鸡蛋
3个蛋黄
50g椰浆
材料包B
40g油（黄油，椰子油，橄榄油）
25g椰子面粉
1g海盐
材料包C
3个蛋白
2滴苹果醋（柠檬汁）
做法：
材料包A混合，手动打发混合。
材料包B，油40g加热至微沸（我是隔水加热），加海盐1g，加入椰子面粉25g（过筛），快速搅拌均匀。椰子面粉不会起筋随便搅。可能有点干……
材料包B稍微放凉，分次加入材料包A，混合均匀。形成可流动稀糊。
材料包C蛋白3个加入苹果醋两滴，打发至湿性发泡。
烤箱170度预热，烤盘中下层加水，烤架放置上一层。
材料包C蛋白霜1\3，加入材料包A+B混合稀糊，翻拌均匀。
再倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
恭喜您获得蛋糕糊一份。
蛋糕糊用裱花袋装好，倒满1/3杯子，加肉松，加蛋黄酱。再用蛋糕糊盖上，高处放下震出气泡，上层撒肉松。放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤20分钟
面糊倒入6层中空模具，放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤40分钟。可获得生日蛋糕面包胚一份～
一整个总热量大概1061kcal，分六分。一份177kcal(⸝⸝⸝ฅωฅ⸝⸝⸝)💦做个参考吧。
肉松我自己做的，只有猪肉，大概输入了一个用量，沙拉酱也是，这个热量就自己把握啦～
海鳌虾子蒸蛋羹
昨天收到的海鳌虾，其中有几个是带子的，虾子的营养价值很高扔掉可惜，早上给核桃做了虾子蒸蛋，感觉还不错核桃很喜欢吃！
用料：
1个鸡蛋
几滴香油
一小勺虾子
鸡蛋的两倍温水                                   
做法：
成熟后
成熟后
家庭版甜甜圈
疫情期间保护好自己和家人
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
5克细砂糖
4克酵母
120克牛奶
15克黄油
做法：
将牛奶倒入小碗中，稍微加热一下然后把酵母倒入牛奶中搅拌均匀待用
取个大碗倒入面粉，然后把鸡蛋和糖加入面粉中倒入刚刚准备好的牛奶，少量多次的加入，以防水量过多 用筷子搅成絮状加入黄油。
将所有的食材加入之后揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜放至温暖的地方醒发志2—2.5倍大。
醒发成这种有蜂窝煤状就好了，然后揉面排气，分成大小均匀的面剂盖保鲜膜再醒发15-20分钟。
再次醒发的面剂子在他们的中间用筷子戳一个小孔，然后用手指把这个空弄大一点就好了，等油温七八成热时就可以上锅炸了。
炸至两面金黄就可以捞出控油
然后两面在白糖中滚一圈就可以是食用了
个人不太吃甜食，所以觉得细砂糖的甜味就够了，如果喜欢吃甜食的朋友可以加白糖。
青菜炒鸡蛋
在旅游的路途中发现的一道菜，简单易做，炒完后嫩嫩的蛋花加上青菜的清香原滋原味的留在口中，绝对值得一品再品！
用料：
2个鸡蛋
1颗青菜
适量清油
少许白糖
适量盐
做法：
青菜洗净后切成一厘米宽丝状
鸡蛋打入碗中搅拌均匀
锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒
鸡蛋炒嫩后倒入青菜继续翻炒

先加入少量白糖提味
再加入盐巴翻炒后出锅！
(^_^)
素鲍鱼
素鲍鱼其实就是酱汁杏鲍菇。杏鲍菇是一种非常健康的食材，热量非常低脂肪低，老人和孩子要是能够经常吃一些，可以有效的保护身体。而且杏鲍菇可以降低身体的胆固醇，起到软化血管的效果，能够预防患有心脑血管疾病。杏鲍菇也可以促进胃酸的分泌，帮助进行肠胃的消化和吸收，有效的缓解便秘。
用料：
3个杏鲍菇
2勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
3勺水
1勺水淀粉
若干葱花
少许食用油
少许糖
做法：
①将蚝油，生抽，老抽，糖，水调成汁备用
②淀粉加水调成水淀粉备用
③杏鲍菇切成约1cm厚的斜块，再切成花刀，小心切断。
④葱叶切成葱花备用。

锅中加少许食用油烧热，改小火。摆入杏鲍菇，煎制两面金黄。
倒入调好的蚝油汁，刚好没过杏鲍菇，盖盖煮4~5分钟。
加入拌匀的水淀粉，翻炒均匀，关火
洒上葱花，翻炒均匀
盛盘即可。品尝美味吧。
西红柿海鲜菇汤
用料：
2～3个西红柿
适量海鲜菇
2-3根香菜
做法：
烧水，西红柿上划几刀，过热水去皮。烧水过程中可备菜！
海鲜菇洗净待用。
香菜洗净切细。
西红柿过热水捞出，切成细丁，备用。
锅中放油，爆炒西红柿，炒出汤汁，加水煮汤底。
沸腾后加入海鲜菇，加盐，少许鸡精。
加入香菜根煮，出锅前加香菜叶。
乌饭
本地这个季节特有的美食
用料：
克糯米
做法：
叶子
泡水一天左右
再把糯米泡一段时间，看这米黑的程度。

黑了就按照烧饭的步骤，不过水一定要少些，泡了水糯米已经吸了很多水了。熟了放凉加红糖吃，最好下面垫桑叶，家里没有就省略了。😊😊
豆浆大米粥
用料：
2碗豆浆
50G大米
适量白糖
做法：
将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥
熟后加糖调服
如何简单的煎好一块肉嫩多汁的咬的动的牛排
以前总是弄不好，终于学会发现好简单就分享了，因为狼先森喝爱吃牛排所以我必须学会呀😄
用料：
牛排
海盐
黑胡椒
洋葱
做法：
牛皮用的宜家的瑞典超好的还不错，海盐和黑胡椒一小勺红酒腌制到室温温度
铸铁锅烧热放黄油到冒烟，两面各煎两次一分钟，一共四分钟，盘子预热后，牛排放置五分钟
开吃
双色紫菜肉松卷
用料：
1个紫薯
1个红薯
适量红萝卜丝
适量生菜丝
适量肉松
2张紫菜
做法：
准备材料，紫薯，红薯切片放锅蒸15分钟，左成泥
紫菜底铺好保鲜膜，先将薯泥铺底，再放肉松，然后加入生菜和胡萝卜，卷起
捏紧包好成一个大紫菜卷，然后可以对半切开。
黄瓜柠檬Xs夏日特饮
黄瓜柠檬的组合有助于降低胆固醇，但柠檬会有些酸，加上无糖的营养能量Xs饮料就不一样了，柠檬与Xs的碰撞，让对方都更加出彩！
用料：
1根（小根黄瓜）黄瓜
1个（小）柠檬
1罐Xs（无咖啡因）
做法：
黄瓜与柠檬洗干净。
黄瓜切块，柠檬去皮去籽，也切成小块，放到榨汁机里。柠檬在去皮去籽过程中，容易滴出来柠檬汁，很浪费，下面接个盆就好了，最后倒到榨汁机里，加一点水。
黄瓜和柠檬榨好的状态。
找了个酒杯，假装在喝酒😝
照烧鸡肉饭
来源：抖音-陈透明
用料：
2只琵琶腿
适量西蓝花
#腌肉料
适量姜片
20毫升料酒
适量黑胡椒
#照烧汁
30克蜂蜜
20毫升生抽
15毫升耗油
15毫升料酒
50毫升清水
做法：
琵琶腿去骨，用腌肉料腌制半个小时
鸡皮朝下，中火煎2分钟
鸡肉金黄后翻面，倒入照烧汁，转小火焖10分钟。大火收汁。
西蓝花切小块，废水短绳捞出
葡式蛋挞
这真的是我做过的最最方便，最最简单的甜品了，手残党也可以轻松搞定~
用料：
110克牛奶
1个(约15克)蛋黄
1个(约55克)鸡蛋
40克细砂糖
180克淡奶油
15个(每个约20克)速冻挞皮
做法：
除了蛋挞皮，其他材料放在一起，搅和匀，把白糖给搅和化了，用筛网过筛两遍，主要是为了把鸡蛋里面的那个白色的，就是鸡蛋的脐带给过滤粗来，然后挞水就制作完成了_(•̀ω•́ 」∠)_
速冻蛋挞皮不用解冻，直接拿出来摆在烤盘上
挞水倒八分满
烤箱200度预热10分钟，烤半个小时(这个时间不固定，看每个烤箱各自的尿性了)
因为每个烤箱尿性不同，建议大家时不时的暗中观察一下烤制的情况
烤到表皮出现这种焦褐色的纹路，就可以出锅装盘啦
椰奶冻
用料：
牛奶
椰奶
淡奶油
绵白糖
做法：
牛奶淡奶油椰奶按照比例与绵白糖拌匀 隔水炖至50度 放入已泡15分钟的丁吉利片 丁吉利片融化后 放凉后 放入冰箱
厨房小白也能做的酱牛肉
这个酱牛肉我是跟着微博博主@马小坏频道 做的！她的做菜视频都很接地气，大家可以去关注一下～我最近想减肥就买了范志红老师的食谱，里面也有配菜是酱牛肉，但是！我去淘宝看了一下，酱牛肉也太贵了叭！那就自己做叭～然后正好马小坏近期也做了酱牛肉的视频，里面的配料超市都找得到，牛腱子我是某东上买的，价格比市场便宜。我这次是用1kg的牛腱子做的，做出来有590克。做法简单，只要找好配料，炖煮的时间有点长之外没有难度，大家也快来试试吧～
用料：
1000克牛腱
3勺黄豆酱
3个八角
5克桂皮
2片香叶
1个草果
4个干辣椒
5克小茴香
20克冰糖
3勺柱侯酱
3勺生抽
适量料酒
适量姜
2把葱
适量食用油
适量盐
做法：
先来准备好牛腱子，室温解冻。
我这个牛腱子太大块了，所以切成了几块，用清水泡一小时去掉血水，中间我换了几次水。（切了一小块煮了给我的猫加餐hahaha）
一小时后洗净牛肉冷水下锅焯水。放入姜片，葱花和料酒。（我没有炖锅然后只能放进炒锅里煮，太难了）
水开了会有很多浮沫。
其实我是厨房小白，我也不知道焯去血水究竟要煮到什么程度。中间我以为差不多的时候我就捞出来了，结果因为肉太厚了，夹出来放了一下盘子里好多血水，我就又丢进去再焯了一次🙊
这是用到的调料，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，小茴香。
把调料放进无纺布调料包里扎紧袋口。
肉焯好了夹出来备用。
在锅里倒进食用油，油热了放入冰糖。
把冰糖炒出糖色（大概是棕色？）后倒入开水。
然后就把调料包丢进去。
再把肉丢进去。
黄豆酱3勺，柱侯酱3勺，生抽3勺，姜片。（我的锅有点大，为了水和肉大概持平后面加了很多水，所以酱料比马小坏用的多）再加一点盐。（想吃卤蛋的也可以顺便一起做了哈哈哈，中间我煮了四个鸡蛋，敲碎壳子也丢进去一起熬了）
小火煮2个小时。(因为一个半小时后我的汤汁只剩下小部分了所以我就换了小锅）。够时间后就关火（我用的电磁炉），超级香，拿筷子戳进去肉真的软绵绵！我还尝了一口，真的好好吃！（我为什么不多加点辣椒？）肉煮好了要放一晚上，这样更入味。
第二天早上把肉夹出来。剩下的汤汁可以拿来煮面。
2斤牛腱子做出来是590克的酱牛肉，心在滴血，但是，真的超好吃！
因为食谱里每次酱牛肉的分量是30克，我就切好分装放进冰箱里冻着了。