xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯冰皮月饼（无蛋无奶）
紫薯的馅儿水份没那么多，比红豆的馅儿好处理，颜色也好看。这个方子不含蛋，用豆奶替代牛奶的部分，用的50g的模子 一次可以做13个。
用料：
【冰皮】
60g糯米粉
40g粘米粉
10g澄粉
15g低筋粉
30g糖
250ml豆奶
3大匙tablespoon植物油
【糕粉】
20g糯米粉
【紫薯馅儿】
450g紫薯
25g糖
2小匙teaspoon植物油
15g澄粉
一小撮盐
做法：
【紫薯馅儿】紫薯去皮切块蒸熟，滤掉多余水份，放入一个锅内，用蛋抽搅打细致，然后准备开始炒馅儿。蒸紫薯的时候我会开始准备冰皮面糊的部分，面糊也需要蒸，所以时间可以自己调控。我做这些花了1个多小时。
开小火，如果你翻拌炒速够快也可以用中火，加入糖，油，澄粉，盐，用硅胶刮刀拌炒，炒到感觉紫薯馅儿有点硬度了就可以了。这步主要把多余水份炒掉。炒好后，把馅儿转移到盘子上放凉。
【冰皮】所有粉类加入一个大碗中，用蛋抽搅拌均匀，然后加入所有液体，用蛋抽继续搅拌至无颗粒，过筛两至三次后上火蒸，水滚后蒸30分钟，熄火后焖1-2分钟开盖，用叉子在表面划十字，再拌一拌，把碗边的刮一下，不然凉了不太好弄。
等冰皮放凉的时候，准备糕粉，糯米粉铺在盘子上微波炉热1-2分钟（根据微波炉火力自行调控）。冰皮稍放凉后，戴上手套可以开始给冰皮和馅儿称重。冰皮一个30g，馅儿一个20g，紫薯应该还会多一点点，可以和皮一起揉成紫色皮的，会有点粘 可以加点油一起揉。
称重完可以开始包了，面皮隔着保鲜膜压扁成外薄内厚的皮，包入馅儿裹上糕粉，拍去多余糕粉 用模具压成形就好了。
冷藏过的冰皮月饼吃起来口感更佳，但是不知道为什么还是不太好切，可能还是得冰冻一下切。自己吃就直接入口啦～好吃
烤馕
看过新疆烤肉旁的“馍馍”
用料：
330克小麦高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
30克(一整个洋葱炸出来的油)洋葱油
10克白糖
2克十三香
4克盐
2克黑胡椒粉
3克酵母
越多越香香葱
做法：
将所有材料混合，揉成一个光滑的面团，再将面团分为两份，放入两个碗中，其中一个面团加入香葱，两个碗都要盖上保鲜膜，发酵至两倍大
发酵好的面团拿出来再揉几次，擀成圆饼状，其中一个圆饼要撒上芝麻，烤箱预热220度，放入烘烤12到15分钟即可（在烤一个饼的同时要将下一个饼擀好，还有最重要的一点，就是烤馕前要刷上一些水）
烤馕出炉后，真的是香到满屋子烤馕味，馕可以直接食用，也可以放在冰箱冷冻保存，吃的时候再烤热一下就行了🧘‍♀️
苹果🍎奶昔
第一次尝试一下破壁机新技能😀，其实是闺女不好好吃苹果🍎，只喝酸奶。但是她喜欢喝奶昔呀🤪
用料：
2个小苹果
200克酸奶
做法：
去皮
切块，核我吃掉。
两小袋酸奶
倒入破壁机，不超过冷饮上限。
选择奶昔
启动
开始了😍好期待哟😀
观察中
结束
酸甜可口😃
自己洗，适合比较懒的人。
看着挺干净，洗好几遍。
做豆浆是热水洗，奶昔是冷水洗。还挺智能👍
热烘十分钟，我的奶昔都喝完了🙀
小美版卤肉饭
用料：
五花肉
香菇
姜
冰糖
老抽
五香粉
蒜
生抽
水
做法：
蒜，姜，泡发的蘑菇，不喜欢吃蘑菇可以不放（家里没香菇放的白蘑菇）
速度5，5秒打碎，到入一点色拉油温度V爆香
猪五花肉切碎，不要太碎
加入切好的五花肉，加入所以材料，然后温度V，速度小勺，时间40分钟
淋到米饭上加一个烫好的青菜，成品
辣白菜锅
在韩国吃时觉得不错、回家就自己作来。也可以做成海鲜铁板方式吃，有机会再做铁板。
用料：
四分之一棵辣白菜
适量（个人喜好）五花肉
半盒（3根或以上都行）午餐肉（或火腿肠）
一个辛拉面的面饼
做法：
辣白菜切丝、
五花肉切片--大概2cm宽就行
午餐肉切片---和肉片差不多大小、但厚度比肉片厚些好吃
如果是火腿肠---可以斜刀切段
把辣白菜、五花肉、午餐肉一样一样在锅里摆好，再往锅里加水、水量要够一会儿放方便面的量。

如果喜欢喝汤可以多些水、但辣白菜的那个汁必须够多才行、否则会很淡
点火、待锅开多煮一会儿把辣白菜的味道大体煮出来，再把辛拉面的面饼放进去，尝下咸淡、不够适量一点点盐即可。
面熟、起锅、吃饭！
超简单的懒人营养餐——电饭锅豆角焖饭
偶尔犯懒，又想做饭简单点，又想有营养，荤素搭配，哪里有两全其美啊！有呀，今天来学学这个懒人饭，从进厨房收拾时间10分钟，剩下时间你只需要喝茶健身，静等开饭就好了。下面是2个人的量，刚好做了2碗。每次孩子都能吃满满一碗，还说不够。
用料：
1量杯大米
大概8-10根豆角
1/4根胡萝卜
1/5根玉米
适量猪肉或者牛肉，或者腊肠都可以
2瓣蒜
做法：
所有材料备齐，切好，瘦肉可以放点老抽和耗油，提前腌10分钟入味。
米洗净放入电饭锅，水一定要比平时焖饭的水要少，大概超过米高度
5厘米的样子即可，因为一会炒的菜还会出水。
锅里放少许油。
放入蒜片和肉煸香。
放豆角和胡萝卜炒一下。
放入玉米炒一下后，倒入1-2勺生抽。
加一勺耗油后，再炒均匀，ok!
倒入电饭锅。
进厨房差不多10分钟了吧，一切都已搞定，这样就可以了，是不是够快手？
盖上电饭锅，按一个柴禾饭煮饭程序。您就该干嘛干嘛，喝喝茶，玩玩手机，惬意。
       如果您的电饭锅没有柴禾饭或者精华煮，只有快速饭或者普通煮饭健，那切记切记，在开始做饭前要提前用水先泡米20-30分钟这样米才不至于不熟！
一个煮饭程序好了，开锅看看，那叫一个香呀。孩子们闻着味儿就跑厨房等装饭了。
荤素搭配，香飘十里有没有？即营养又美味，关键是快手呀，抓紧试试吧，绝对不会让您失望的！
暴走厨房：鸡丝凉拌米线
用料：
1斤酸浆米线
1把韭菜
半个胡萝卜
若干鸡肉
做法：
煮米线，晾凉
加入萝卜丝
韭菜要用水煮一下，加入鸡丝
葱花鹌鹑蛋
浇上祖传秘制酱料
菠萝咕老肉
用料：
个菠萝
克里脊
勺番茄酱
滴白醋
克白糖
克水
做法：
肉段切好用干玉米淀粉抓匀  在少加水看黏稠度 下油锅炸熟
起锅。少许底油 一勺番茄酱  一勺糖 三分之一勺醋  小小勺橙汁（可不加）再加一勺水小火搅拌 大泡变小泡 汤汁收浓 下入肉段和菠萝 快速翻炒均匀。装盘 OK
干锅年糕虾
就是你经常吃的那种干锅啦。
用料：
500g基围虾
250g火锅年糕
100g莴苣
100g芹菜
一个土豆
一个藕
两个洋葱
一个大蒜
若干干辣椒
若干花椒
若干生姜
若干料酒
2根大葱
若干葱
若干芝麻
100g干锅调料
若干香菜
若干淀粉
做法：
清洗切配。
基围虾去须开背去虾肠。料酒浸泡20分钟滤干拍少量淀粉。(可以防止溅锅哦)
大蒜拍碎，洋葱切块，生姜切片，大葱小葱切段。
土豆莴苣藕切片，芹菜切段。注意切好土豆可以浸在水里减少淀粉，不容易糊锅。
铁锅热油炸虾，变色后取出。将年糕，莴苣，芹菜，土豆分别过油炸至断生后取出。葱姜蒜洋葱辣椒花椒，爆香。
下虾，配料，加入干锅底料。此处由于蔬菜出水，所以不需要另外加水哦。
炒制入味后装盘，大功告成。
太子参炖汤
太子参炖汤

俗称的‘儿童参’。
小孩子胃口不好，烦躁爱哭闹：🉑️以用太子参20克、瘦肉适量、姜2片一起炖煮。此款汤有滋阴润肺、生津止咳、清心除烦、益气健脾之功效。
如孩子经常感冒和扁喉腺发炎，免疫力低下，食欲不振、睡眠烦躁不安时，可等病愈时，饮用此汤，增强孩子免疫力。
口感清清淡淡不苦不涩，大人小孩都可食用！
用料：
20克太子参
适量瘦肉
两片姜
做法：

小孩子胃口不好，烦躁爱哭闹：🉑️以用太子参20克、瘦肉适量、姜2片一起炖煮。此款汤有滋阴润肺、生津止咳、清心除烦、益气健脾之功效。
花生黄豆豆浆+黄金豆渣窝窝头
快手早餐，打豆浆加做窝头一小时搞定，粗粮点心营养又keepfit!
用料：
半量杯黄豆
半量杯花生
250g玉米面
50g白面粉
20g白砂糖
70g白水
做法：
黄豆、花生洗净，浸泡一夜。
早起，将泡好的黄豆、花生倒入豆浆机，加水打成豆浆，将豆渣用筛子和大勺反复挤压滤干。
将蒸锅烧开水。同时，将滤干的豆渣、玉米面、面粉，糖充分拌匀。加入白水，揉成大面团。
将大面团均分为10个小面团。
手沾湿，把小面团轻轻搓圆，中间捏凹，轻轻做成中空头尖的形状。
上蒸锅蒸20分钟。搞定！
高峰柠檬鸭
在老南宁的味食记忆里
能和老友粉齐名的有什么？
十个南宁人里
可能有九个会回答
——高峰柠檬鸭！

上世纪80年代初，旧邕武公路高峰林场边的小餐馆都会有来往的司机休息就餐。因为附近有个老虎岭水库，养鸭子的农民特别多，餐馆老板们就地取材，用腌制的酸柠檬、酸辣椒、酸藠头等配料跟鸭肉一起爆炒，刚出锅的鸭子热气腾腾，带着特有的香气，味道酸辣爽口，令人食欲大开，过口难忘。
用料：
三斤鸭子
柠檬
蒜
泡椒
酸藠头
酸姜
三勺白糖
三勺白醋
三勺生抽
三块豆腐乳
做法：
制作正宗高峰柠檬鸭，需要准备鸭子、柠檬、蒜、泡椒、酸藠头和酸姜
鸭最好选本地的土鸭，这样做出来更干香
柠檬的选择很有讲究，要选像这样颜色比较深的，腌制了3年的柠檬，它的香味更浓郁
切开柠檬，里面会有油水流出来，这就是腌制时间长的标志啦
1.处理食材

把鸭切成块，直接下锅爆炒。等鸭子的腥水都蒸发完后，鸭油会被慢慢煸炒出来，这样的鸭肉吃起来更加原汁原味
同上
同上
鸭肉炒至微微金黄，鸭肉和鸭油分离时，盛出备用
2.焖鸭肉

以3斤的鸭子为例，在碗里加3勺白糖、3勺白醋、3勺生抽和3块豆腐乳，搅拌均匀
开火热锅，倒2勺炼好的鸭油，然后加姜条和蒜头，用中火爆香
蒜头和姜丝微微发黄后，倒入鸭肉，炒1分钟
同上
然后放入调好的酱汁，中火翻炒均匀后盖上盖子，小火焖5分钟即可
同上
3.放酸料

5分钟后，放入酸泡椒和酸藠头、蒜姜片，翻炒一下让鸭肉入味
最后放入切好的柠檬，炒1分钟，就可以出锅啦
同上
尝一口，酸香诱人，鸭肉不仅入味，而且一点也不柴，特别下饭
香菇胡萝卜鸡胸肉丸
鸡胸肉是健身人士必备食材，低脂肪、低热量、高蛋白，加入香菇和胡萝卜味道更鲜美，还可以一次做多些丸子，放冰箱冻起来分餐吃
用料：
200g鸡胸肉
8个香菇
1/4根胡萝卜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备食材，香菇提前泡发
鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝
将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀
用手将混合肉泥整成丸子状
包好保鲜膜，蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅
摆盘，开吃～
香辣鳗鱼
用料：
2条海鳗鱼
3段葱
3小片姜
3瓣蒜
7-8个花椒
一小块八角
若干辣椒
少许料酒
两大勺生抽
一小勺老抽
适量糖
适量盐
适量白胡椒
做法：
鳗鱼洗净沥干，用盐腌一下
蒜用刀拍扁，冷锅倒油放入蒜，小火慢慢炸至淡黄，然后放入辣椒，花椒继续炸直到蒜被炸至金黄，加入葱 姜
加入鳗鱼煸炒，加入生抽老抽在炒一下加水末过鱼就可以，水开之后沿着锅边倒入料酒 白胡椒 八角，之后调至小火熬20分钟左右，注意一定要看好汤汁 不一定非要按照20分钟来，我这两条鱼挺大的 所以熬了20分钟之后汤汁刚刚好
鱼熬好之后开大火，加入糖，尝一下味道一般就不用加盐了，我口比较淡，如果你觉得不够可以在加点盐，大火收汁之后就可以出锅了
陕西扯面  哒哒哒
如果你喜欢我的美食，就火速来关注我，咻咻咻.....

这里做的三人半斤分量仅供参考，最后做了三张面饼，吃了两个还留了一张明儿早上吃～
用料：
半斤（三人份）面粉
两根胡萝卜
六瓣木耳
适量白菜
两小只辣椒
做法：
将面粉用盐水和好，软硬程度适中即可，放入盆中待用。一碗水放入2g盐就哦了，盐放的太多可能会面扯不开的。
大约醒一个小时后，将面团继续揉搓，我将它们均匀分成了三块。分别擀成饼状，正反面涂上食用油，继续放入盆中醒面。
就是酱紫的～
面饼稍后是要切成条变成扯面的，所以千万不要擀的太薄了。稍后给大家看看我切的厚度，提供个参考～
大概醒一下午就好了，我一般是早晨起来将面团和好，一个小时后将它们擀成饼。接下来的步骤就是中午做啦～
小饼饼提前抹了油，所以一点也不会粘哦～  把它们切成小泥鳅～ 烧好一锅开水，就可以扯面啦 啦啦啦啦啦啦
扯住面条的两头，稍微的上下甩两下，面条就一点点的变得又瘦又长。如果面条粗细切的不太均匀，就很容易中间扯断。

 给大家看一下我麻麻做的面条～ 她也是第一次上手哦   炒鸡简单啦～最长能再比这个多一半左右的。
将水烧开后，开始扯面条就可以，非常方便，面条很薄，容易变熟，面条飘起来后再煮1分钟左右就ok了。

  铛 铛。就是酱紫啦。我是找了个小盘子拍皂片，自己在家吃就盛上一大碗面条，配上臊子，味道嘎嘎的。
喜欢我就快来关注我，咻咻咻.....
香煎嫩豆腐
用料：
块嫩豆腐2
克油20
克盐适量
勺酱油适量
青椒、辣椒粉、蒜苗、肉片、姜蒜、蚝油、香油、鸡精
做法：
热油锅
先将豆腐热油锅下去，小块双面煎至金黄，在煎的过程中撒少许盐，两面金黄可以出锅备用。
双面煎金黄就行出锅备用
重新下油，将肉片、姜蒜下锅炒至断生；将豆腐放入锅中一起炒，盐、酱油、辣椒粉、蚝油依次放入，抖动锅炒别用力翻，豆腐容易碎，切记多放点油才比较香，2到3分钟后放入青椒和蒜苗翻炒1分钟，出锅前放鸡精和一点点香油就好！
夏威夷鱼生拌饭poke bowl
用料：
1/4个牛油果
1/2块三文鱼
1勺生抽
3克芝麻
1勺香油
1/8个洋葱
2个蒜瓣儿
1片姜
1/4勺辣椒
1/4根小葱
2勺芥末青豆
2勺凤梨/芒果
1/4个黄瓜
1/4个胡萝卜
半碗底-米饭/糙米饭/藜麦/沙拉菜
1/4个柠檬
做法：
准备碗底：做米饭/糙米饭/藜麦，或准备混合沙拉叶子，甩干。
准备顶层：三文鱼去皮、切块，用蒜泥、姜泥、葱花、1/4个柠檬挤汁腌制；牛油果切片；黄瓜用削皮刀顺着黄瓜刮出长条薄片；胡萝卜擦成细短丝；凤梨/芒果切成与三文鱼一样大的块儿；
做酱汁：生抽、香油混合摇匀
做碗：步骤1的碗底食材放入碗底，加步骤2的食材，按封面图码好，再撒芥末青豆，芝麻，辣椒面，淋上步骤3的酱汁
搅拌均匀
番茄龙利鱼
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心的吃～
简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾芡出浓稠的汤汁，裹在鱼块外面很诱人呦！
这道菜尤其在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，端上热乎乎的一锅番茄龙利鱼，再搭配上土豆、金针菇、鹌鹑蛋，配碗米饭，还有浓浓的汤汁，吃完以后浑身热乎乎的，别提有多幸福！
用料：
一片龙利鱼
2个番茄
2个土豆
一小把金针菇
8个鹌鹑蛋
2勺番茄酱
适量姜丝
适量食用油
适量玉米淀粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
龙利鱼解冻后，切成1.5厘米见方的块，加入少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
番茄、土豆切成小块备用，金针菇切掉老根洗净备用，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
番茄炒出汁后加入2勺番茄酱继续翻炒。
加入一碗水，倒入砂锅。
水开后放入土豆块，开锅后转小火10分钟。
加入金针菇、龙利鱼块，鹌鹑蛋。
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加入适量的黑胡椒粉、盐、糖调味出锅就好啦！
酸甜浓厚的汤汁和滑嫩的鱼肉，美味挡不住。
看开心小朋友吃的多香啊！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
棵娃娃菜
适量粉丝
瓣蒜
适量蒸鱼豉油
适量油
适量鸡精
适量生抽
适量盐
做法：
配菜，蒜蓉用油呛角
蒸10--12分钟
麻叶（排叉）
吃锅巴挺好吃，想试试这个怎么样，果然不错哦。
用料：
300克面粉
130克水
15克黑芝麻
3克盐
做法：
把面粉、黑芝麻、盐放在盆里用手混合均匀，加入水，用筷子搅匀，用力揉成面团（有点硬，千万不要再加水了）。
将面团盖好，醒发30分钟。
拿出面团，擀成一个大薄片（越薄越好），分成8CM宽的长条。
把分好的长条再擀薄，切成宽6CM长的面片。
把两张面片叠一起，在中间部分切3刀，然后把面片的一端从中间部分穿出，麻叶的生坯就做好了。
大火烧热油锅，把筷子伸进油锅，筷子旁边有众多的小气泡就代表油温可以了，再把火力转成中小火，把面片放进油锅炸到金黄就可以捞出了。
虾丸蔬菜汤
主要讲虾丸的制作过程，非常简单易操作！
用料：
10只鲜虾
一个鸡蛋清
15ml生粉
适量葱白
做法：
鲜虾去壳去头去虾线，鸡蛋分离出来蛋清备用，葱白这里忘记上镜了。
虾肉混合葱白剁成肉糜
拿出一个大碗，混合所有材料。
顺时针方向搅拌，给虾泥上劲。这里就是考验臂力的时候了。
取一个碗放入冷水，一个汤勺。
锅中倒入冷水，大火煮到冒泡转成小火煮。用虎口挤出丸子的形状，用沾了冷水的勺子把丸子放进锅里。汤勺每次取丸子前，先在冷水里沾一下。
用中火煮到丸子浮起来，颜色变淡红色，大一点就可以捞起来了。可以过一下凉水，虾丸会更有弹性。
丸子放到冰箱冷藏，一次可少做一些能存放三天左右。早晨用自制的虾丸给宝宝煮的丸子蔬菜汤。
青椒炒肉丝
用料：
4个青椒
5块钱的肉丝
2瓣蒜
3片姜
一勺盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1勺蚝油
做法：
两勺料酒，一勺盐，一勺生抽，腌肉
放油炒肉，放蚝油，生抽，熟了盛起
放油，炒青椒，熟了，放肉，老抽，糖
手抓饼薄脆菠萝培根披萨
疫情期间新买华帝蒸烤箱，边学边熟悉功能，平时只烧水的厨房忽然有了烟火气哈哈😄烘培小白决定自己动手满足各种美食欲望😄
用料：
食材：
一张原味手抓饼        
一片培根
二小勺（刷满饼面就行）披萨酱
根据自己喜好黑橄榄切片
两片芝士片
200克个菠萝粒
适量披萨草
适量香芹碎片
适量马苏里拉芝士
做法：
手抓饼一张放在烤盘上，刷满披萨酱，撒适量披萨草。
培根切小片，铺在刷好酱的饼皮上，再将芝士片撕碎均匀铺在饼皮上，然后铺上菠萝粒（菠萝水分大要提前炒干些水分）、黑橄榄切片。
在铺好料的饼皮上再次撒适量披萨草和香芹碎片，然后满铺马苏里拉芝士。
烤箱180℃预热，放入手抓饼披萨，180℃上下火烤12分钟，出炉，撒上披萨草和香芹碎片，冷却后开吃😄
胡萝卜苗蒸饺
偶然吃到同事带来的胡萝卜苗馅的蒸饺，味道很不错。像茴香但又略带甜。搜索后发现是及其有营养的，抱怨着现在才知道这个能吃。
        胡萝卜苗内含有矿物质，而维他命也极丰富，特别是维他命A，为青椒等的十五倍至二十倍；胡萝卜苗所含的维他命B1，比含量丰富的豆豉还多六成。胡萝卜苗所含的维他命B2是牛乳的二倍；胡萝卜苗所含的维他命C为橘子的二倍半。胡萝卜苗和它的根一样富含胡萝卜素，胡萝卜素帮助细胞的DNA抗氧化，可防癌，可抗衰老，可抗炎症。
用料：
炸酱和蚝油必备
做法：
1.胡萝卜苗洗干净沥干水分，切碎。切葱姜
生肉馅煸炒后在锅里放些炸酱和蚝油，晾凉待用。
2.用热水烫面（隔顿吃饺子皮不会因为水分流失变硬），待用
3.把切碎的馅和葱姜末，倒入肉馅的锅里，撒些姜粉、五香粉。胡萝卜苗纤维多一定要再放些素油，要不然蒸熟后会干干的不香。
1.蚝油有咸味，放盐一定要注意。
2.没有现成的炸酱没关系，煸炒肉馅快熟时放两勺葱伴侣一块炒就可以。
香蕉牛油果益力多
用料：
一根香蕉
半个牛油果
3瓶（300毫升）益力多
如果不喜欢加香蕉就2瓶益力多就可以了
做法：
1.香蕉取肉，切小段。
2.牛油果切开半个，去皮，切小块或小片。
3.所有材料放近搅拌机，搅拌到水果没有颗粒。
完美。
自制秋葵粉，色素粉
本来是想做抹茶粉的，但是我女儿不太喜欢吃抹茶，感觉有点苦，刚好家里还剩一点秋葵干，就做了秋葵粉了
用料：
适量根秋葵
做法：
家里剩的秋葵碎，吃也不是很方便
放入研磨机
研磨过后
全部打磨成粉末状了
黑芝麻核桃枸杞软欧
用料：
面团食材
500克高筋面粉
5克酵母
20克黄糖
3克盐
100克水
150克牛奶
2只鸡蛋
50克黑芝麻粉
内陷食材
60克黑芝麻粗粉粒
45克核桃
若干枸杞
若干(增风味)橙皮丁
25克黄糖
做法：
把除黑芝麻粉外的所有食材放入厨师机，先低速搅拌均匀，试一试面粉吃水性。欧包面团较湿。后用中高速搅打成表面光滑细腻的面团。加入50克黑芝麻粉搅拌均匀。成品出手套膜且不易破膜即可。
取出并初步整形成光滑面团放入盆中发酵，表面覆盖保鲜膜。
室温发酵至两倍面团。然后取出排气整形。三分面团(308g·3 )，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
制作内陷，混合所有食材，枸杞略微泡软。
面团松弛后擀成椭圆形，均匀加入馅料，卷起成梭子形状。
放入烤箱中层2次发酵，烤箱下层加入热水。时间为30分钟左右。


取出后表面割花，撒粉。
预热上下炉温190度左右，25分钟。
放入烤箱后打蒸汽一次，10分钟左右继续一次蒸汽。
出炉。
橙皮芝麻蛋散
加入了橙皮的芝麻蛋散所以成了最独有的一道风味
用料：
一个鸡蛋
200g面粉
一个橙子
1g泡打粉
10g无盐黄油
20g白糖
40g牛奶
10g熟白芝麻
10g黑芝麻
做法：
橙子削皮后放入料理机中，把橙子皮搅拌成颗粒碎末。
准备好的面粉加入鸡蛋、泡打粉、黄油、白糖和牛奶。
搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团中加入搅碎的橙子皮。
面团再加入芝麻均匀分布在面团中。
用擀面杖把面团擀至片状。擀得越薄越好。
擀好的面团切割成4cm宽X12CM长的小长方形，在长方形中划4-5刀，每一刀间隔
5mm，手拿起长方形的前端穿过最中央的刀痕，再拉伸成麻花状。
锅中放入适量的花生油，油沸腾后放入炸至金黄即可捞出。
成品欣赏
原汁原味清蒸黄瓜鱼（简单版，自创）
黄瓜鱼，肉嫩刺少，鲜美，非常适合宝宝吃，
用料：
黄瓜鱼（中等大小）2只
做法：
黄瓜鱼的鱼鳞可以不用瓜，直接给宝宝吃，把鱼肚里的脏东西清理干净，
鱼两边各划几刀，撒上姜丝，葱末，少许盐巴
锅中把水烧开，鱼里在淋上一点味事达生抽
鱼放锅里蒸，看到鱼眼变白，在蒸3分钟就可以了。出锅时，在淋一点生抽哦。
烤羊肉串@乐趣
小朋友说我们每个第一次尝试的菜都成功…

用心非偶然
用料：
半个羊腿肉
1个洋葱
3勺油
1勺辣椒粉
1勺生抽
3勺盐
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺黑胡椒
做法：
半个羊腿剔骨取肉· 切小块备用 .
一个洋葱切细长条备用 .
洋葱条拨开入器皿 …
撒2勺盐均匀拌开· 捏之出汁水后入少许纯水 .
拌入羊肉块捏均匀 .
常温静置1 /1.5 小时 …
取出肉块沥干待用 .
入一勺黑胡椒· 一勺料酒· 一勺生抽抓匀…10分钟后入一勺油拌均 .
肥瘦相间穿串 .
表面刷一层油·烤箱230度预热5分钟· 第一轮烤时：230度 10分钟 
取出翻面刷一层油· 均匀撒一勺孜然粉 +一勺辣椒粉（芝麻随意）第二轮烤时：230度10分钟· 至于烤架腾空烤·更出色 .
开箱一瞬间的感受· 久违了😉
老少皆宜的嫩度口感😋
西红柿冻豆腐
有一次我妈害怕豆腐坏掉就把豆腐冻起来了，我也不知道做啥，正好有西红柿，我就把西红柿炒了一个加入冻豆腐当时感觉挺好吃的，一直没有忘记这个味
用料：
1～2个西红柿
1块冻豆腐
适量姜
适量盐
适量蒜
适量糖
适量十三香
适量鸡精
适量生抽
一碗水
做法：
西红柿切小块块备用
姜切丝，蒜切片备用
自制冻豆腐切块，备用。自己在超市买也行，我这是自己买的水豆腐冻的。注意切之前一定要完全解冻，最少要解冻百分之百八十以前，要不然切不动，还容易碎。
热油下姜蒜爆香下入西红柿
西红柿炒至出水放入调味品，盐，十三香，鸡精，糖，生抽（生抽没有拍图）
调味之后加一碗水，煮至汤水较少就可以出锅了
要煮至豆腐入味再出锅，不然不好吃。如果水多的活可以多煮一会，感觉水少的话加点水也行。
看，西红柿肉没见了，只见到皮。卖相不怎么好看，但是这是在家吃，味道还是挺不错的，你们可以试着做做。感谢大家的查看！！！
糯米粉手工之粉小兔
童心未泯是很值得珍惜的品质^_^…
我是个童心未泯的坏脾气妈妈…
用料：
50克水磨糯米粉
50克普通面粉
15克白糖
80毫升牛奶
一滴Americolor翻糖色素
做法：
面粉分成四比一两份。
水磨糯米粉也分四比一两份。
白砂糖在牛奶里融化。
牛奶也分两份，分别加入翻糖色素两色，和成小面团，静置十分钟。
白面团分别做成脑袋和身体，以及耳朵。
粉面团做成内耳。
手臂。
脚。
耳朵做好。
大体轮廓。眼睛可以用巧克力笔画，也可以用海苔剪，我是用黑可可一点点做的。
水烧开后盘子抹油放兔子蒸。十分钟够了。这样的份量我做了三个。
炒芥菜心
2月底3月上旬是芥菜心大量上市的季节，价格便宜，在产地做那么一道菜成本价不到1元。这道菜味道十分独特，具有催泪性强，刺激性辣味，对味觉，嗅觉均有刺激作用。当地称（冲鼻菜）
用料：
芥菜心
蒜
姜
辣椒面
盐
油
生抽
做法：
将买回的菜心洗净放在太阳底下晒3--4小时
把芥菜心切碎，姜洗净切末。蒜去皮切碎待用。
把锅烧热，放入芥菜心炒1分钟左右盛碗内压实。用菜叶盖着。等菜凉后掀开菜叶，放辣椒面
热锅放油，放姜，蒜，小火煸出香味倒在辣椒面上。然后放盐，味精，生抽拌匀装盘。
黑糖桂花蜜豆
蜜豆是一种可以运用在很多甜品上面的美味。蜜豆的做法其实也是很简单的，自己在家做既安全又卫生（没有一点添加剂），做好后放冰箱冷冻保存，用时提前拿出解冻，然后放在一些甜品的上面，美观又美味...
用料：
500克红豆
适量水
2勺糖桂花
2块黑糖
200克白砂糖
做法：
红小豆洗净浸泡12小时…
泡胀的红小豆过两次开水去豆腥…
放入电饭煲中，加没过红豆差不多一个手指多的水量…
按煮饭键大概煮一个小时，（两个煮饭程序），趁热加入黑糖…
出锅，加入白砂糖拌匀
加入两勺糖桂花拌匀
美味的桂花蜜豆做好了
       有红豆的香醇，还有桂花沁人心脾的香气，可以搭配各种甜品了...
番茄大虾
无论是男人们还是仙女们，老人还是宝贝们

都会垂涎欲滴

超级好吃！！！！
用料：
只虾
瓣蒜
葱
克盐
勺番茄酱
做法：
1️⃣鲜虾开背去虾线（也可以牙签去虾线，但是我觉得开背更入味）洗净控水备用
2️⃣葱切末，蒜切末，可以稍微多一些
3️⃣倒入油，把虾过油炸，炸至熟而不老
4️⃣把炸过的油倒出（炸过的油可以留着，因为虾油很有营养，以后可以用）留出炒虾的底油
5️⃣底油热后加入葱末，蒜末，翻炒，然后加入番茄酱（量多一些）把酱炒熟
6️⃣倒入炸好的虾快速翻炒，加入适量盐，出锅
7️⃣摆盘，盛出虾可以用香菜叶，或者芹菜叶点缀一下
😀😀😀😀😀
猪肠炒洋葱
用料：
猪肠
菜椒
洋葱
料酒
生抽
做法：
食材：猪肠、洋葱、菜椒。(猪肠处理干净，我是买的半成品，切段。洋葱、菜椒洗净切块)
热锅热油爆香洋葱，倒入猪肠加料酒、生抽烧三分钟
再倒入菜椒煸炒一分钟即口起锅，装盘
网红紫薯仙豆糕
超长拉丝，平底锅就能做☺️
用料：
30克玉米淀粉
2个鸡蛋
160克低筋面粉
20克奶粉
40克融化的无盐黄油
10克牛奶
10克白砂糖
紫薯馅:
500克紫薯
20克牛奶
10克白砂糖
20克无盐黄油
130克马苏里拉芝士碎
适量植物油
做法：
将鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖倒入盆中，筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉，混合揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛2个小时。

紫薯蒸熟去皮，锅中加入无盐黄油、牛奶，再加入紫薯碾碎，加入白砂糖拌匀，炒至微干，倒出晾凉。
紫薯泥分成30g/个，包入10g马苏里拉芝士碎，揉圆。
面皮分成20g/个，包入紫薯内馅，揉圆，整形成正方形。

锅中刷一层植物油，开最小火，锅热后放入仙豆糕，煎至六面上色即可。
脆皮烤鸭
脆皮烤鸭，片成小块蘸甜面酱直接吃，或加点黄瓜丝、葱丝卷上干豆腐，要是不怕费事儿，你就再烙个小饼配着同吃，那可真香啊。
用料：
半只鸭子
5g葱
5g姜
5g辣椒面
5g五香粉
5g白糖
5g黑胡椒
20g料酒
20g老抽
20g蜂蜜
10g白醋
做法：
鸭子洗净，稍稍晾干水分后，放入较大的容器中，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，加盖保鲜膜，放入冰箱过一夜
鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到脆皮水，然后自然晾干，反复操作至少两遍
鸭子沥干脆皮水后，烤盘底部垫上锡纸，放上鸭子，然后放入烤箱中部，用160度的上下火烘烤约35分钟后，用锡纸包裹住容易烤黑的部位，然后换成200度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可
鲍鱼海鲜鸡煲
大冬天的只想吃热气腾腾的
火锅吃多了想换个口味
广东人当然就选择鸡煲了！
用料：
5只鲍鱼
2只鸡腿
5只虾
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
半个洋葱
10克糖
1勺生抽
4勺料酒
1勺老抽
10粒花椒
2个干辣椒
做法：
姜切片，蒜切片，洋葱切小块，干辣椒捏碎
调酱汁
调酱汁
没有可不加，辣椒酱也可以的
热锅放油，中小火煎鸡肉
捞起鸡肉后，倒入洋葱姜蒜辣椒花椒，炒出香味
倒入鲍鱼，炒入味
倒入鸡肉和虾，翻炒
倒酱汁
加糖
倒入料酒，或者啤酒，或者米酒
加入爱吃的菇类，盖上盖子焖煮15分钟，出锅前倒入蚝油翻炒一下
（因为太饿了忘记拍装盘照T.T）出锅真的香到爆
素蒸萝卜卷
妈妈从来不喜欢在做菜上花费太多时间，可是偏偏又喜欢面食。素蒸萝卜卷是我们家最常吃的东西之一，蒸一笼出来连菜都不用炒了～一个人在异国他乡最喜欢的就是复制各种妈妈做的菜，在下厨房上找找居然没有，干脆自己写个吧o(≧▽≦)o
用料：
鸡蛋
红萝卜或者白萝卜
老豆腐
面粉
少量水
做法：
放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做萝卜卷最好的选择！
煮豆腐的时候来和面，和所有和面方法一样，面粉加水适量，揉成面团，放在一边醒着(一定要盖一个湿纱布，不然容易干)
鸡蛋打碎放盐，用小火摊成薄薄的鸡蛋饼
然后是调馅儿。萝卜刮成细细的丝，（我是用的专门刮条儿的工具，没有的话自己切也行，就是要细比较好吃）豆腐煮差不多捞出来切成小小的豆腐丁，鸡蛋皮儿切成菱形小块。把三样东西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，鸡粉(可不加)，盐，喜欢的话还可以放辣椒粉，我还加了一点点生抽调味，盐的话最好最后包馅儿的时候放，不然萝卜会出水。拌匀。
面团醒好擀成一个大圆，旁边放点干粉防止粘面板，最好比较薄，这样好吃，不过也不能太薄，不然馅儿可能会漏
将调好的馅儿铺满面团，覆盖就好，别太多，靠边的地方留出点点空，从一边儿卷起来，像老北京鸡肉卷一样的形状。卷好后把两头敞开的地方捏紧。用刀切成一块一块的，大小随意
烧水上蒸锅！蒸到面皮熟了就行，这个要根据面皮厚度，我的话是用了7～10分钟左右。关火，夹出，开吃！
清炖鲫鱼
喜欢吃鲫鱼，清炖要选用比较肥的野生鲫鱼，我选的是阿龙河的鲫鱼，阿龙河的鱼味道鲜美，最适合清炖，没有阿龙河的选择江鱼也可以。
用料：
1条鲫鱼
适量香菜(小葱)
几片姜
一块豆腐
适量盐
少许味精
适量料酒
做法：
准备一条鲫鱼去鳞，去塞，去内脏备用
将水豆腐打成长条形块备用
锅中放油烧热，放进鲫鱼煎至两面微黄，倒入料酒、姜片、豆腐、盐、味精，清水1千克，旺火烧开，撇去浮沫。
豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放，防止炖的时间太久豆腐变成蜂窝状，并影响口感。出锅后撒上一些香菜(或小葱段)提味儿也可起到装饰的作用。
鱼胶鲍鱼羊肚菌鸡汤～汤超好喝超有营养
这是一道难以忘怀的鸡汤味道，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记 ⊙ω⊙ ！

这是五人份的量，材料可增加也可减少。
用料：
16片鱼胶
12只鲍鱼
12个羊肚菌
一只鸡肉
适量洋参
适量霍斛
适量姜
适量盐
适量水
做法：
准备材料：鸡肉，新鲜鲍鱼，北海公胶，野生羊肚菌，铁皮石斛，野生花旗参。

1.鸡肉清洗过下血水，然后放炖锅中。2.鲍鱼需要去内脏且洗干净。3.羊肚菌需要温水泡发半小时洗净取出。4.石斛花旗参和鱼胶都过下水清洗一下。
将所有材料都放入炖锅中，可加几片姜去腥味。

炖锅最下面放鸡肉，中间放洗干净得鲍鱼壳，最上面就放这些鱼胶羊肚菌石斛花旗参。
炖锅加水，水没过材料即可，水高过材料就行，炖一小时。

我这个是隔水炖的炖锅，也可以用不用隔水的炖锅直接炖。
一小时后，噔噔噔 ⊙ω⊙ ⊙ω⊙，一道味道鲜美又美容又滋补的汤品就做好啦，加入一点点盐调味。

吃了就难忘，营养超丰富。
分成五碗，开始品味啦～～隔着屏幕都能流口水 🙃 。

这是一道滋补身体，补充胶原蛋白，可以增强免疫力和抵抗力，没有添加任何添加剂的，是最好的天然补品，适合一家大小食用。
备注：洋参石斛，各种规格的鱼胶鱼鳔（几百块的品种很多），羊肚菌都有售哦，有兴趣的小姐姐小哥哥可以扫描上面二维码加好友了解哦(´-ω-`)。
冰皮月亮蛋糕
材料看起来可能很多，但是有很多重复的，实际上不多。
用料：
蛋糕食材:
60克牛奶
65克低筋面粉
30克玉米油
30克汤
适量柠檬汁
4个鸡蛋
馅料:
30克 糖
适量牛奶
100克奶酪
120克芋头
冰皮食材
70克糯米粉
20克玉米淀粉
125克牛奶
10克黄油
20克糖
适量紫薯粉
适量熟糯米粉
做法：
第一步：先做馅，芋头蒸熟，压成泥；用热水调开两克紫薯粉，然后再加入牛奶搅拌均匀（我用了20克左右的奶），牛奶加在芋泥里搅拌均匀，牛奶一点一点添加，不用一次性倒完，把软化后搅拌顺滑的马斯卡彭奶酪加入芋泥里，搅拌均匀后待用。
第二步：再来做蛋糕，蛋清蛋黄分离，牛奶和油先搅拌均匀，然后加入蛋黄液搅拌至完全融合，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的细腻的糊。
第三步：蛋清中挤上几滴柠檬汁，然后高速打出鱼眼泡加入三分之一的糖，打发至浓密的小气泡，然后第二次加糖，打发至有纹路，最后加入剩下的糖，低速打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器有小弯钩的状态。
第四步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，拌匀之后倒回蛋白霜中再次翻拌均匀。烤盘里放入油布或者油纸，把蛋糕糊倒入盘中用刮刀整理平整，放入提前预热好的烤箱中层180度烤15分钟，烤好后立刻拎着油纸把蛋糕体放在烤架上，晾凉至手温，用圆形模具切割出小圆蛋糕的形状。
第五步：做饼皮，紫薯粉，糯米粉，糖粉，玉米淀粉加牛奶搅拌均匀放微波炉里高火3分钟，取出后立刻放入十克黄油，趁着余温融化黄油，搅拌均匀。
第六步：不烫手的时候揉成团，分成七等份，糯米团表面盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的大圆片，两边沾上炒熟的糯米粉。皮放入碗里加上馅料再盖上蛋糕片封好口底部再粘些糯米粉 ，其余的也依次这么做，做好后放入冰箱冷藏1-2小时就可以吃了。
乳清餐包(烫面)
记录乳清的好去处。

份量参考：8个。
用料：
烫种
16克高筋面粉
30克开水
主面团
200克高筋面粉
81克乳清
12克奶粉
27克鸡蛋
24克细砂糖
2.7克盐(后放)
16克黄油(后放)
夏天1.9克/冬天2.5克酵母(后放)
做法：
做酸奶多出来的乳清，不要浪费，做面包。
把开水倒入要烫面的高筋面粉，搅拌均匀放凉备用。
做主面团，除了后放的材料全部混合均匀即可，倒入蛋液。
倒入乳清。
倒入奶粉、细砂糖、烫面。
混合。
混合光滑即可。
用保鲜袋装好，放入冷藏最少一个小时，最长2天。
我冷藏了两天，拿出来不用回温直接放入面包机加入盐按和面功能揉10分钟。
盐揉进去后，放入黄油揉至黄油吸收。
再倒入酵母揉20分钟左右。
用手撑开一块面，己是一块完美的手套膜了，整理面团发酵1小时左右，发酵完全后排气。
把面团分成小份，揉圆。
放入烤箱发酵成两倍大。(记得放一碗水哦)
发酵好后扫蛋液。
160度上火150度下火预热烤箱，放入中层烤15至20分钟。
上色深后加盖锡纸。
出炉了。
大虾白菜
我做大虾白菜好吃简单就是放点番茄酱🍅
用料：
6只虾
6片白菜
番茄酱
味极鲜或蒸鱼豉油
葱姜
做法：
热锅入油，放入喜欢吃的辣椒花椒等，然后加入葱姜，煸炒一下后先加入虾头翻炒
虾头可以边炒边按一下，虾油出来更有味，再加入虾身子。然后把白菜撕一下放进去就ok啦。过程中啥时候看着快没水了就稍微加一点，加了白菜后稍微多加一点水，适量味极鲜。
这是最重要的一步，加适量番茄酱，最提鲜增香啦。我又加了几根大崎蟹棒，快出锅时基本没有水了，稍微加盐，ok啦，不要太好吃哦。
武汉豆皮
发现自己还真是很喜欢武汉小吃。前不久做过《热干面丨在家“过早”，熨贴！》以及《中国式饭团丨糯米包油条》，也写了《两只鸭子丨附鉴定方法》，而这篇之所以称之为中国式饭团（二），也因为有糯米包油条在先。很巧，这豆皮中的主要食材也是糯米。
豆皮是武汉的传统小吃，几乎是和热干面、周黑鸭齐名，提起武汉特色美食，几乎都不会落下它。老武汉人都知道的老字号是“老通城”。其实在研究豆皮皮面做法的时候，就发现，这和我们黄陂豆丝（武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一）的做法一样。一查，原来豆皮还真是由一位做豆丝的厨师发明的。:)

豆皮的制作包含三个部分，豆皮皮面，糯米饭和浇头。
用料：
100克糯米
50克糯米粉
50克绿豆粉
100克面粉
200克五花肉
50克香干
50克香菇
适量榨菜
适量其他辅料
做法：
五花肉放入水中，用八角、桂皮、香叶、姜片、料酒卤至熟透，凉水洗净后，切丁；
糯米用凉水浸泡一夜，放入蒸笼蒸熟备用；
浸泡是为了易熟，而且会更糯；
用蒸笼、纱布而不是碗或者电饭锅，是为了过滤多余的水分，整出来的糯米会呈现完整的颗粒。
将香干、香菇、榨菜、姜、香葱切丁；
锅内放油，依次放入姜、香菇、香干、肉丁、榨菜煸炒，放入适量盐、老抽炒至入味，关火，撒如1/2的葱花。浇头制作完成。

在有一些食谱是用生肉丁直接和食材进行熬制制作浇头，这个根据个人习惯就好。
绿豆粉，大米粉，面粉混合放在碗中，加水制成米浆，达到用勺子舀起米浆成流线状，加入适量盐；

准备一个鸡蛋，打散备用；
不粘锅擦油，倒入米浆，抹平成一个饼形；米浆成形后，翻面，刷上一层鸡蛋液；鸡蛋液成形后，刷一层食用油，翻面，暂时关火；
在皮面上铺蒸好的糯米饭，用勺子压平；再铺上一层浇头；
配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形。

整形时，把周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子。
折好方形蛋皮盒子，翻面，浇头向下，亮出蛋黄色的皮面。起锅，切块，开吃。
翻面，或者起锅的时候，为了让皮面保持完整，可以用盘子盖住豆皮，再整个翻到如盘子，来回几次，就得到自己想要的那个面了。
芝士薯球
用料：
红薯
芝士
椰蓉
做法：
红薯(紫薯)去皮蒸熟后压成泥加入熟面粉至面团不粘手可成团就好。

将面团分成均等大小，包入芝士碎(芝士片),我是分成了20克左右的面团包入5克芝士。
收好口搓圆，蘸上椰蓉或者是白芝麻或者其他的，或者你也可以按成圆饼饼。
烤箱180度烤15分钟左右
   关于熟面粉，因为我刚好有做月饼多的所以就用了熟面粉，这也是为了减少后期加热的时间，当然了你们喜欢糯糯口感的也可以放糯米粉。熟面粉做法是将面粉炒至略变色过筛即可备用，记得小火炒，一定要过筛！
    关于芝士，红薯我用的是马苏里拉芝士碎，最后的成品是会有拉丝效果，紫薯我是将芝士片切成条叠成小团包入的，最后的成品是流心效果，选什么取决于你要啥效果，哦，有些芝士片不融没有流心效果不要怪我！
    关于选材，薯类都可以这样做，南瓜、土豆也可以哒，但是南瓜会有点湿湿的，加的粉会略多！
    关于温度时间，不是标准，大小不同加的粉类不同都会不一样，我只是给出我这个大小和熟粉的方法。
   红薯(紫薯)和芝士相搭，还有很多做法，大家可以多变通。
扬州炒饭(黄油版)
🍚午餐晚餐均可做(原创)
用料：
适量(根据人数适当增加)鸡蛋
适量(根据人数适当增加)午餐肉
电饭锅煮一锅或者剩米饭均可米饭
适量(根据人数适当增加)玉米粒
适量(根据人数适当增加)瘦肉
适量黄油
适量(根据人数适当增加)胡萝卜
适量(根据人数适当增加)腊肠
适量葱花
做法：
做法:

📍先热黄油融化再将鸡蛋(加点清水搅拌)倒入锅中炒至7/8成熟装盘

📍锅中有黄油粘着再下胡萝卜玉米粒瘦肉午餐肉加点酱油翻炒，添加米饭🍚翻炒，期间控制火候，要不然饭会粘锅

📍再添加适量盐味精拌拌

📍再加刚刚炒过的黄油鸡蛋拌拌

📍最后撒点葱花提色翻炒出锅
蒜茄子🍆
2019 . 07 . 15 小记
🌟腌蒜茄子

✨准备食材：
  小黑茄子24根、蒜4～5头、辣妹子20个、香菜1小捆、盐适量、味精少许（我没放，因为不喜欢味精）

✨制作方法：
  茄子切掉蒂（我没切，因为怕弄不好散掉），清洗干净，不用去皮，皮有营养，放在锅中，蒸15～20分钟，茄子蒸软（具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉）

✨晾茄子的时候就可以准备蒜泥（蒜末也👌）了，把辣妹子、香菜切成末，加适量盐，搅拌。

✨搅拌均匀后，把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把搅拌好的料均匀的放在茄子上，茄子摆在容器中，密封。一晚上，第二天就可以吃了。

还有一种办法：搅拌时候，盐不要一次放太多，每层茄子上撒些盐，一层茄子，一层盐，以盐收尾。
用料：
20 个茄子
3头蒜蒜泥
一小捆香菜
适量盐
适量（看你能不能吃辣，不能吃就别放）辣妹子
做法：
辣妹子切末，香菜切末。
制作蒜泥
茄子上锅蒸15分钟左右，蒸软。
把辣妹子末，香菜末，蒜泥，均匀搅拌。
蒸好的茄子放在干净无水的盘子里。
轻轻的用筷子把中间掰开，小心别把底部掰断。茄子像像船一样，😂。
搅拌好的料涂抹在茄子上，也就是说，直接放在茄子上面。
装入密封容器里
密封一晚上，第二天早上就OK了。还要说一点，密封盒里你们肉眼看到的水，是茄子涂抹料后有的水，不用管，可倒掉，可不倒掉。
香酥南瓜丸
叮咚🔔您的假日美食请查收✉️
今天，由我们的面点师——马阿姨，带来一道有着酥脆外壳软糯内心的香酥南瓜丸🎃
专属于你的幼儿园味道🎃宅家也能做美食🎉🎉🎉快来看看吧
用料：
300克熟南瓜泥
100克糯米粉
适量白糖
适量芝麻
做法：
南瓜蒸熟后压成泥
加入糯米粉搅拌均匀（糯米粉根据南瓜泥水分酌情增减）
白糖芝麻混匀做馅（内陷儿口味可根据孩子喜好更换，快来换上小朋友们喜欢的食材吧）
包入内馅，团成圆球
团圆后粘一层水
放入芝麻中滚一圈
快看我们团好的丸子🍡
油热后丸子下锅，炸至表面金黄即可
香酥软糯的南瓜丸子出锅
快来开动吧～
番茄香菇炒鸡蛋
番茄、鲜香菇、鸡蛋、一点芹菜。虽然放油很少，也无任何调料，只有盐，但味道不错！香、鲜、嫩！
用料：
番茄
鲜香菇
鸡蛋
芹菜
做法：
放少许油稍煎鸡蛋，然后放番茄、鲜香菇、盐，稍翻炒，再加点水，盖锅盖闷会儿，放芹菜稍翻炒，起锅，就这么简单。
千丝万缕脆皮虾
用料：
适量虾
1个鸡蛋
少许生粉-盐
适量面包丝
做法：
准备虾
去头去壳去虾线，开背，洗干净滤干水分
一个鸡蛋+生粉+少许盐 搅拌均匀
把虾粘一下鸡蛋糊，用面包丝包成＂木乃伊＂
油温150度炸成金黄捞起
按自己口味，蕃茄沙司酱，千岛酱，酸甜辣椒酱都可以拌。完美！酥脆可口，回味无穷
早餐牛肉堡
自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。
用料：
100g牛肉糜
2片切达奶酪
250g高粉
1个笨鸡蛋鸡蛋
15g白砂糖
少许盐
3g酵母
160g牛奶
20g黄油
1/4个洋葱头
少许香菜
2片番茄
适量生菜叶
做法：
除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团
加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜
滚圆发酵至2.5倍大。排气，分割为6等份
滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即做成小餐包
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时
加洋葱碎和香菜碎拌匀
不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲
按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面
小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可
家常萝卜汤
炖萝卜汤，土地里长的实在货，不放肉也很好喝！
用料：
少量肥肉
500g白萝卜
一个玉米
一根大蒜
两片姜
做法：
油放完也放入肥肉，待炸出香味放入姜片、萝卜爆炒一分钟，接着放入切好的玉米断便可以加水，然后大火烧开至沸腾，加适量盐改为小火慢炖，根据个人口感喜好起锅时加入鸡精和大蒜即可。
糯米肉圆
用料：
糯米
猪肉
生姜
香菇
葱花
鸡蛋
做法：
糯米浸一夜后隔水蒸熟。如果用电饭锅煮饭，要少加水。糯米饭太软，炸丸子不容易成形，内馅也会太过绵软。
猪肉先剁馅，然后加香菇、生姜一起剁匀。
猪肉馅料入油锅打散拉熟。
猪肉馅料和糯米一起拌匀并加入鸡蛋增加黏性。
用水淀粉帮助丸子成形，入大油锅炸熟就可以吃了。
辅食-紫薯发糕
用料：
150g面粉
适量温水
2g酵母
60g紫薯泥
做法：
紫薯切块，蒸熟
将酵母倒入温水中充分溶解并静置10分钟
紫薯压成泥，放凉待用
紫薯泥倒入面粉中，稍稍搅拌
倒入酵母水，搅拌面糊，太干就加温水，一点一点加
搅拌成粘稠状面糊
模具中刷一层油，装入面糊，高度不超过二分之一，盖上保鲜膜
烤箱发酵，35度，放一盆温水在下层，大约40分钟，面糊变成2倍大时取出
放入蒸锅中，蒸20分钟，关火焖5分钟即可
草莓蛋挞
娃上幼儿园了，终于有空折腾我的烤箱了，处女作蛋挞！
用料：
2颗草莓
180克淡奶油
3个鸡蛋
少许砂糖
12个蛋挞皮
做法：
把所有材料混合搅拌，切草莓放上。
烤箱预热后，200度20分钟。
百合香菇炒芹菜
芹菜嫩，脆爽，单独炒和配菜炒都好吃
用料：
芹菜两颗
一段葱
两三粒蒜
一把百合
6-10朵香菇
做法：
芹菜斜切段，焯水30秒-一分钟，过凉水，空干。
蒜切片，葱切小段
百合泡发软
香菇
香菇切片
热油，下葱蒜，香菇炒香。加芹菜百合，一勺盐，鸡精，糖少许，大伙快速翻炒，关火。
Q弹美味水蒸蛋—零失败炒鸡简单快手攻略
用料：
3个鸡蛋
300毫升温水
适量料酒
少许盐
适量麻油
适量酱油
1张保鲜膜（耐高温）
做法：
3个鸡蛋加适量盐打散，加300毫升温水打匀，再加少量料酒去腥，把蛋羹过滤泡沫后倒入浅碗。
把蛋羹封上保鲜膜，封严实，放入沸水的蒸锅里，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
出锅后的水蒸蛋，色泽鲜亮，外形Q弹。
淋上适量麻油和酱油调鲜。
口感Q弹，美味无比的水蒸蛋就做好了，好好享用哦！
冰糖糯米莲藕
用料：
莲藕，糯米，冰糖，红糖，油，盐
做法：
切开
冰冻
糯米洗净加油盐浸泡30分钟，莲藕前后切掉备用，添加糯米进莲藕孔后把前后切掉的莲藕盖回去用牙签固定要预防糯米煮的过程跑出。放进电饭锅加入冰糖，红糖水选择煮饭一样的程序。出锅后凉开后放入冰箱冻一个小时取出食用，可以加一些煮时候的糖水
南瓜麦片包子🎃养生💋减脂餐💋松软包子🎃面包机和面
养生包子🎃可以换地瓜🍠紫薯，芋头
用料：
克500面粉
克80燕麦粉
20克麦片
45克白油
300克南瓜🎃
18克无铝双倍泡打粉
80克糖
酵母先发酵
45克温水
克6酵母
克10糖
克黄油
做法：
南瓜洗净切块，蒸熟放凉备用
酵母先加温水,糖，静放10分钟即可，我这个放了稍微久了，但没有关系，也可以用
将所有材料（除了双倍泡打粉，白油）放入面包机，按搅拌（南瓜如果含水量高就不用加水了，如果不高稍微➕一些牛奶或水）看面团状态
15分钟后加入白油，继续搅拌，最后5分钟加入双倍泡打粉
进行第一次发酵，大概这样的状态
发酵好了取出排气揉光滑，分团每个80克左右，然后醒发10分钟
醒发好再揉光滑座造型，做好了再发酵20分钟左右、天气每个地方不一样，大家自己看情况，别发过头～
冷水下锅，这步骤还会继续发酵，所以在二发时候别发过了，等上气了再蒸10分钟即可～蒸好再焖5分钟左右……
松软可口～
糖油糕，黑芝麻玫瑰酿，从小就爱吃同学大伯家卖的糖油糕
小学三年级转学去会宁县城读书，天黑一个人害怕，所以要喊上住卫生巷里的同学一起走，我在巷子最南边，她在巷子最北边，她大伯家的糖油糕铺子就在她家隔壁，每次经过铺子，都馋窗边摆好的糖油糕，冒着热气……我的童年口袋里几乎没有零花钱，买不起但是我又好想吃，于是便站在台阶上踮着脚往里面探探头，闻一闻香气也很满足的，大伯每次看见我来了，总是憨憨滴说，来娃儿吃个糖油糕，我假装推辞好几遍，但眼睛却一动不动离不开糖油糕，大伯仿佛能看穿我的心思，所以每次都热情的给我用纸包好塞好几个，说趁热吃，糖油糕热热的才好吃，我红着脸吃着烫嘴的糖油糕，幸福像花儿一样～就这样，糖油糕成了我记忆中最好吃的美食之一。再后来，长大了，去了好多地方，一听说有糖油糕都要去买来尝尝～去年国庆节，去了陕西泾阳茯茶小镇，买了最有名的糖油糕，但是都没有吃出小时候大伯家的味道，不知道是做糖油糕的人变了还是糖油糕本身的味道变了～
今天我凭着记忆自己尝试做了糖油糕，满脑子都是大伯憨憨地笑容，原来心地善良的人，不管胖瘦美丑，想起来都是觉得心头一热的人～
用料：
普通面粉适量，白糖，黑芝麻，黄油，云南玫瑰酿，糯米粉，植物油。
我没有定量，因为口味有的人喜欢甜，自己酌减。
做法：
糯米粉小火炒熟备用。我一次炒的多，因为要做别的糕点。
黑芝麻打成粉末加融化了的黄油，再加入少许白糖，然后炒熟的糯米粉搅拌均匀，再加入云南玫瑰酿，做成糖油糕馅儿。
单独做了白糖加糯米粉的，两种口味都尝一尝。
取普通面粉，开水烫面，像包包子一样把馅料包进去，再用手掌压成圆饼。
做好的胚子用保鲜膜盖住，防止表皮变干。
第一锅白糖馅儿的中小火炸的，防止白糖馅儿遇到高温爆开。
出锅，外面卖的油糕大，小时候吃的是小油糕，所以我做的小。
第二锅黑芝麻玫瑰馅儿的用中大火炸的，所以颜色完美。
黑芝麻玫瑰馅儿的最好吃😊
🍤🦀芋头海鲜粥🌾🍲
芋头营养价值高，常吃可增强免疫力，可和肉类和海鲜搭配烹煮出各式菜肴，现分享的是一道芋头海鲜粥，一年四季都适宜食用，有兴趣的朋友请试试🤗
用料：
半个，约200克芋头
适量（随各人口味添加）虾仁
适量（随各人口味添加）鲜蠔
50克瘦肉未
一碗米饭
六碗（大约是米饭的六倍，喜欢吃稠点的就少放点水）水
适量太太乐鸡精
适量盐
一根香菜
一根葱
少量食用油
做法：
先把虾仁和鲜蠔洗净，捞出沥干水份待用
芋头去皮切小块，放入油锅中炸至微黄色
先把瘦肉未加水放入锅中煮沸，再加上米饭，煮十分钟后加入炸好的芋头
把米饭和芋头煮熟后，放入虾仁和鲜蠔
撒上香菜和葱花，放入盐和太太乐鸡精，滴上几滴食用油，灵魂之处就在太太乐鸡精👍，有了太太乐鸡精的提味，使这道海鲜粥味道更鲜美更可口😋
这道海鲜粥就煮好了，用米饭煮的粥颗粒分明，清清爽爽口感好，鲜美爽口的芋头海鲜粥，快来尝尝吧🤗
藕丁炒肉
用料：
1节藕
100克猪肉
5瓣蒜
3勺生抽
2克盐
2个青椒
做法：
藕切丁，肉切丁，肉需要选择肥瘦都有的。
青椒切丝。
蒜切末。
热油
放入蒜末，炒至微黄，香气出来。
放入肉丁，大火翻炒，至肉丁熟，喜欢炒香一点的可以炒至微焦黄。取出装盘待用。
重新热油，放入青椒丝和藕丁，炒至藕丁熟。
加入肉丁。
加入生抽和盐。
继续翻炒至熟即可装盘。
月子餐（芹菜肉沫小米粥）
用料：
小米
肉沫
芹菜
盐
水
做法：
将小米洗干净，倒进养生壶，加适量水。开启煮粥模式一个小时，最后十分钟加入肉沫。煮好加适量盐，芹菜粒即可。
红糖马蹄千层糕
用料：
两杯（一次性杯子）马蹄粉
7杯水
大半杯红糖
2杯椰浆
大半杯白糖
做法：
红糖部分：取一个碗，倒入一杯马蹄粉，2杯清水搅拌均匀过筛  
起锅加入两杯清水，大半杯红糖，红糖熬化至微开关火，加入小半杯马蹄浆迅速拌匀然后倒入剩余的马蹄浆中搅拌均匀，这样红糖部分就做好了
白色部分：一样，取一个碗加入一杯马蹄粉两杯清水搅拌均匀，过筛
起锅倒入两杯椰浆一杯清水大半杯白糖，熬至糖溶化微开加入小半杯马蹄浆，迅速搅拌加入剩余的马蹄浆中，搅拌均匀，这样白色部分也好了
锅里加水，烧开，取一个大点的盘子，一勺红糖浆蒸好再一勺椰浆，以此类推，直到蒸完（每一层蒸3分钟，大火烧开后放进去转中火蒸）（这个看你家盘子的大小，如果大一点的盘子就加多一点浆，尽量保持每层浆差不多，这样好看）
蔬菜溏心蛋饼
有颜有值，低脂而美味可口的蔬菜溏心蛋饼。我是用不含沙门氏菌，可以生吃的黄天鹅鸡蛋 ➕卷心菜 胡萝卜 土豆丝和水果燕麦片做的饼，做早餐，上台面都杠杠的～
下面的食材量可做六个溏心蛋饼➕6个无蛋黄蔬菜饼
用料：
6个黄天鹅可生吃鸡蛋
140克卷心菜丝
20克胡萝卜丝
120克土豆丝
20克普通面粉
10克淀粉
2～3克盐
适量胡椒粉
6汤勺即食水果燕麦片
10克油（涮锅具用）
做法：
卷心菜洗净沥干，切细丝备用。
胡萝卜土豆刨成细丝备用，土豆丝是否冲一下水，可随意。（我个人喜欢不冲洗，保留土豆淀粉）时间长的最好冲一下（防氧化），注意⚠️沥干水份。
鸡蛋擦干净，蛋黄蛋清分离备用。蛋黄留在蛋壳里，这样会方便后面操作使用。
蛋清打散，加入面粉 淀粉 卷心菜胡萝卜土豆丝拌匀再加入水果燕麦片搅拌均匀备用。
预热锅具，涮点油，加入预拌好的蔬菜糊，开中高火。
每个整理一下，中间稍许留个凹塘，然后再加入蛋黄，煎烤至蔬菜饼成熟，蛋黄溏心即可。
我这里选用的是黄天鹅可生食鸡蛋🥚不含沙门氏菌，食用溏心蛋比较安心安全～滋味也更是美味可口😋
哈！大功告成，快快趁热享用这有颜有值的美味佳肴啦！😄
清蒸青口贝
用料：
10只青口贝
1勺料酒
做法：
熟冻青口贝，无需解冻
蒸锅水开了加料酒蒸5分钟后倒出水分
再蒸3分钟左右就可以啦
个人觉得原味比蒜蓉的更鲜美
臭豆腐拌炸豆腐
温馨提示:这是一道相当重口味的菜，建议在其他家人允许下观看，制作及食用！
用料：
2块臭豆腐
1块豆腐
1勺蒜蓉辣酱
2根香菜
2根小葱
4瓣大蒜
适量烧烤料
依个人口味辣椒面
依个人口味孜然
适量芝麻
适量白糖
做法：
豆腐切块，豆腐块稍微大一点，要不然炸以后缩水，小葱大蒜香菜切末，能吃辣的切点小米辣圈
起锅烧油，把烧烤料辣椒面孜然芝麻混合，待油热，把油浇入混合调料里，搅拌，放凉，再把臭豆腐放入整碎，加入糖蒜蓉辣酱一起拌匀。
油烧热，放入豆腐小火慢炸，待表皮金黄硬实，捞出，上面浇上拌好的臭豆腐调料，搅拌均匀，放置几分钟入味。

最后在上面放入切好的蒜末葱末香菜末，能吃辣的放点小米辣圈也行，吃的时候拌匀即可
山药老鸭汤
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。传统中医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
今天坨坨妈就来推荐一款全能的滋补靓汤——山药老鸭汤，其食疗功效全面，而且多喝不会上火，是最适合冬季进补的佳品。
山药又称怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。
常食山药可具有以下功效：
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
一般人群均可食用。
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
用料：
一只两斤左右老鸭
一包毛哥老鸭汤料
生姜
山药
做法：
两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
毛哥老鸭汤料一包
煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
将鸭子捞起，倒掉煮过的水
重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
红豆沙餐包（中种法）
仔吃腻了豆沙包子，那就换面包吧！

呃！有种换汤不换药的赶脚！

😁😁😁😁😁

最近喜欢中种法，感觉成品更软点，✌

这卖相，进步的小台阶，算爬上一级了呗！😊😊😊😊😊

为了进步做记录✊✊✊✊✊
用料：
种面团
175克高筋面粉
110克温水
2.5克酵母
主面团
30克高筋面粉
45克低筋面粉
30克鸡蛋液
35克冷水
10克细砂糖
2克盐
25克玉米油（或黄油）
馅料
270克红豆沙
表面装饰
适量熟白芝麻
做法：
中种材料酵母加温水溶解，静置5分钟，加入到高粉中，揉成光滑面团，手揉，机揉，随意，😀
放温暖处发酵至约4倍大，扒开面团组织呈蜂窝状
主面团材料+种面团，面包机和面，开始有点粘是正常的（如果用黄油，这一步先不加黄油）
慢慢的就好了😊
看，干净了吧，😬，大约可以出厚膜了，前面没加的黄油可以这时候加了，揉5-10分钟，直至揉出手膜
和成光滑面团，称重
等分成9份
盖保鲜膜，置温暖处醒发30分钟（敲黑板），这步很重要，请不要省略
醒发好后，轻排气，擀圆，包入豆沙馅约30克，搓圆，我是用裱花袋挤的，馅有点稀。
28cm×28cm的金盘，刚好摆一盘
置温度38，温度70环境发酵至两倍大，天冷，我放烤箱发酵的，放碗热水，冷了再换热的，大概1小时，表面基本不粘手
手指在表面轻压可回弹，表示发酵好了，表面刷蛋液，撒少量芝麻（可选），烤箱180度，15分钟，按自家烤箱脾气来，上色后1-2分钟就好了。
放晾至手温，密封保存
成品，我的豆沙包得少了，用30克的话，切面会漂亮些，😁
东坡肉--浙菜
用料：
硬五花肉
西兰花或油菜
黄酒
米酒
腐乳汁
冰糖
小香葱
做法：
五花肉洗净，整块放入锅中，加入清水，葱、姜、八角，煮到6成熟。
砂锅内，小香葱铺底，肉皮朝下放在葱上方。姜片和蒜放两边，倒入黄酒、米酒、南乳汁（或红曲）、酱油、盐和冰糖，大火烧开后转小火，；约1个半小时-两小时。
把西兰花或油菜焯水后铺底，东坡肉皮朝上码好，浇上汤汁。
排骨白萝卜香菜汤
用料：
克排骨
根萝卜
根香菜
克盐
片姜
葱
做法：
把排骨剁好洗干净放进汤锅中放适量的水（根据家人多少适量放）开大火煮
把白萝卜和葱，姜，香菜洗好切好备用。
大火煮开的排骨汤沸腾后，放白萝卜和姜。白萝卜煮开沸腾后大火转小火煮35分钟左右。
煮好的萝卜排骨汤在起锅前放盐调味。调好味关火放葱和香菜。就煲完啦，味道特别好…