xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜菱虾仁豆腐汤
江南秋天最应季的蔬菜中，自然少不了鲜菱。而说起鲜菱，我们江南水乡嘉兴的南湖鲜菱是最有名气的。据说当年徐志摩请胡适等名人来家乡嘉兴海宁观潮，吃的菜中就有南湖菱烧豆腐。这桌菜的菜谱，在谁的回忆录中被记载下来：小白菜芋艿，鲜菱豆腐，清炒虾仁，粉皮鲫鱼，雪菜豆板泥，水晶蹄膀，芙蓉蛋汤……据说吃得胡适他们赞不绝口。
用料：
南湖菱
内脂豆腐
胡萝卜
青豆
虾仁
葱
盐
生粉
做法：
剥去南湖菱外壳备用
在内脂豆腐上划刀
热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒；加一碗水，放入青豆
放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟
放入内脂豆腐，加盐调味
煮好的对虾去壳
加入虾仁
煮开后勾薄芡
撒上葱就可以出锅了
驴打滚
在家做驴打滚听起来麻烦，其实很简单。
用料：
克红豆沙
少许黄豆粉
500克糯米粉
少许白糖
少许玉米油
做法：
先把买来的黄豆粉、小火慢慢小火慢慢炒制。
炒到有豆香味关火，过筛备用。
这是之前做好的红豆馅。
糯米粉放入白糖，玉米油，
用开水烫三分之一，在用凉水合成面团。
糯米粉一点揉稀一点，
揉好的面团倒入抹好油的容器中，大火蒸二十分钟。
蒸好的糯米粉，倒在过好筛的黄豆粉上。
赶成长方型。
赶好后把红豆馅，抹在糯米面团上。
轻松卷紧，卷成长条。
用刀切成寸段。
成品图
在来一张。
装盒。
装盒后，放冰箱冷藏保存。
超好吃滴【低卡三角饭团】
一个减肥的胖纸对紫菜包饭最后的执念。
用料：
2碗杂粮米饭
适量低卡沙拉酱
适量零脂番茄酱
2勺木糖醇
2勺白醋
4勺白开水
适量拌饭肉松
适量拌饭海苔
做法：
首先，减肥的宝宝要提前一天把杂粮饭准备好（杂粮饭的配比和做法想要的留言给出噢）。做的时候盛在盆里，方便搅拌。

然后，我们把调料：白醋、木糖醇和白开水按照2：2：4的比例混合，充分搅拌，根据你杂粮饭的量来准备哦。

最后，把调料和海苔碎一起倒入杂粮饭里，搅拌均匀。这样可以使杂粮饭变得又软又香甜。

这样饭就OK啦～


饭团的馅料是拌饭肉松，将其盛出备用，低卡沙拉酱和零脂番茄酱一起准备好。
拿出三角饭团模具（买肉松赠的），先铺底，注意要薄且厚实，毕竟薄皮大馅才好吃惹。
模具的边边要建立城墙，之后刷上一层沙拉酱，多弄一些，要不然没味道，但是也不能太多！
第二层肉松，先铺一半。
点入少许番茄酱
再铺一层肉松
再盖一层沙拉酱，对，没错3+2的馅料。
｛沙拉酱+肉松+番茄酱+肉松+沙拉酱｝
盖上杂粮饭，一压，就可以脱模啦～
东北名菜-拔丝香蕉
用料：
3-4根香蕉
2-3勺淀粉
1个鸡蛋
适量油
适量白糖
做法：
1. 准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，并打匀。（最好是蛋黄取出，只用蛋清，这样后续步骤炸香蕉的时候不容易焦）
2. 在打完的鸡蛋中陆续加入2-3汤勺淀粉，并搅拌均匀。注意：（最好加面粉&淀粉，家里面粉用完了所以只用了淀粉）
3.准备3-4根香蕉，并切成小块。
4.将切好的香蕉块放入调好的鸡蛋液中，粘取蛋液。
5.锅内倒入适量食用油，并加热。
6.将之前粘过蛋液的香蕉放入锅内，过一遍油，盛出备用。
7.锅内加入白水和白糖，开始熬糖浆。水开了之后陆续再往里面加白糖，直到变成粘稠状。
8. 将炸过的香蕉倒入糖浆中。
9.将水熬干即可出锅。
1
准备一个小碗放入凉水，刚出锅的拔丝香蕉放入凉水中浸泡一下，超级美味哦！！！
三丝荞麦凉面
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦还含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有的某些黄酮成分，有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
用料：
红萝卜丝
海苔丝
荞麦面
黄瓜丝
做法：
在锅里加入凉水，下面条，煮到面条没有硬芯，捞出
在事先准备好的凉开水里过一过，盛在盘子里
煮面的时候切好黄瓜丝、红萝卜丝，再剪一些海苔丝，都放在面上
最后加入自己喜爱的调料，拌匀就可以吃了
也可以单独准备一个调料碗，将面夹起来，蘸着调料吃，滋味也不错
简单的麻酱凉拌面（清凉夏日好伙伴）
夏日的早上，一份凉拌面开启美好的一天，先生和孩子都喜欢吃，要求了几次让我写菜谱😋
用料：
1把（适量）切面/挂面（事实证明切面稍硬挂面更易熟口感会好一些）
2匙芝麻酱
1/3匙盐
半匙糖
1匙酱油
1匙白醋
半匙蚝油
2勺万能辣椒油
半根黄瓜
10小段葱花
做法：
白水煮面（煮面的时候可以放入一颗鸡蛋一起煮，最后拌好面鸡蛋切半入盘）。
煮面的时候，先卸芝麻酱，注意分次少量加入水，每一次搅匀再加。
麻酱中依次加入盐、糖、酱油、白醋、蚝油，搅匀。
黄瓜切丝、小葱切段
面煮好后，过凉水后沥水。
用一个大点儿的盆，酱料倒入面条，搅拌均匀，面条入盘➕黄瓜➕小葱。
喜食辣者，可以在拌面的时候加入万能辣椒油😎
古早味巧克力蛋糕
用料：
180g低筋面粉
20g可可粉
120g玉米油
30g黑巧克力
140g砂糖
20g蜂蜜
12个蛋黄（室温）
12个蛋白（室温）
130g牛奶（室温）
5g柠檬汁
2g盐
做法：
1、玉米油+黑巧克力，用微波炉加热1分钟，温度达到80度即可。
2、用手抽将加热好的玉米油和黑巧克力搅拌融合。
3、将低筋面粉和可可粉倒入盆中。
4、将加热好的巧克力油倒入面粉中，用手抽快速搅拌均匀，加入蛋黄、牛奶和蜂蜜，搅拌成顺滑的巧克力面糊。
5、蛋白中加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器搅打出鱼眼泡后，分三次加入砂糖，搅打至湿性发泡，也就是出现鹰嘴状弯勾。
6、取1/3的蛋白糊放入巧克力面糊中，用手抽搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的巧克力糊倒回蛋白糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，注意不能画圈圈，以免消泡。
8、从高处将面糊注入加高过的模具中，轻轻震出气泡。
9、烤箱预热150度，将固定底的模具放在烤盘上，烤盘上倒入适量清水，一起送入烤箱中下层。
10、烤制60-70分钟。
11、脱模，放凉。
12、烙印图案。
13、切块，放保鲜盒中，入冰箱冷藏保存。
14、附上一张自制加高的蛋糕模具，底部是28cm*28cm的金盘。
1234567红酒烩牛尾
用料：
500克牛尾
1杯红酒
1个洋葱
3片姜
2根葱
1根胡萝卜
1片香叶
2勺料酒
1把香菜
2个土豆
1整只大蒜
做法：
洋葱、土豆、胡萝卜切丁，大蒜横切。另外一个土豆切四大块即可
牛尾洗净去血水，放入料酒、葱姜腌着
铸铁锅加入少许油，先下入大蒜横切面，有香味后整个锅底涂一遍。放入牛尾煎。现在知道为什么叫1234567，因为这包牛尾正好是从大到小的七块，哈哈哈
翻面，继续煎。此时会有少许血水渗出，已经能闻到牛尾的奶香味了！
煎到略有焦黄，全部盛出。
锅不要洗，用锅底的精华翻炒蔬菜。先下洋葱炒软，再下胡萝卜和土豆。            此时另一只土豆加些牛奶蒸熟。
蔬菜炒软后，下牛尾（蒜不用下，拿来装饰的），如果有香料，也可以下，下红酒。我喜欢汤汁浓稠些，就加到与肉菜基本持平，等会会收干的。
再加些番茄酱，增加风味和颜色。盖上盖，大火烧开后炖煮30–60分钟。
我炖了40分钟吧，揭开锅盖，汤汁已经收掉很多了。有些是酒精挥发的，更多的是蔬菜和肉吸收了，就很入味了。放入香菜增加风味。
刚才的土豆加入胡椒粉压成泥。这时可以根据自己的喜好装盘啦！我喜欢吃土豆泥，所以特地加了这个配菜的步骤，同时也是因为胡萝卜、土豆、洋葱块实在是太多菜的配菜了，不想再以块状得形态见到它们。好了，浇上浓稠的汤汁，加些香菜和无花果点缀。完成！
火腿芝士面包卷
参考了星冰乐的原味面包机吐司,有些改动,整型参考了培根乳酪面包
用料：
250g高筋面粉
105g(原方120ml牛奶,根据面粉吸水性自行调整)水
30g糖
3g盐
2.5g酵母
一个(约50g)鸡蛋
20g奶粉
适量早餐火腿
适量马苏里拉芝士或者切达奶酪
30克黄油
做法：
酵母用水化开,搅拌盆内加入面粉,糖,盐,水,鸡蛋,奶粉,最后加入酵母水
用厨师机将除黄油外的原料混合揉出膜,加入黄油揉到扩展阶段
取出面团放入容器内盖保鲜膜发酵至两倍大小
面团发好后排气分割成6份,滚圆松弛15min
松弛好后将面团擀成长方形片,铺上火腿片和奶酪,卷起来,从中间切开成两段,将所有卷卷排入方形烤盘内,我用的7寸的,感觉略挤...38度二次发酵40分钟
烤箱预热185度，放中层烤20min,出炉~~~温度时间是大概的，具体的还是要看自家烤箱的情况~
蒜蓉阿根廷红虾
虾肉鲜嫩，蒜香诱人，营养健康
用料：
4只阿根廷红虾
1个大蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
虾背剪开，去虾肠，洗净，蒜切成蒜蓉
蒜蓉做法：
锅内放少许橄榄油，小火，倒入蒜瓣慢慢爆出香味（小火可以减少油量并保持蒜蓉不粘锅），加入盐，少量糖，黑胡椒粉调味。蒜蓉微微发黄就可以出锅咯~
用刀顺着虾背轻划开虾肉，抹入少许盐，塞入蒜末，撒上黑胡椒粉。
烤箱预热200度，烤上15min左右。
奶香土豆泥
最近看了深夜食堂，所以想学做土豆泥，无奈家里材料太少，又懒得出门，就在楼下买了两袋牛奶，把家里的东西拼凑出一份土豆泥，没想到味道还不错。•ᴗ•
    平时很少喝牛奶，去买牛奶的时候，老板竟然递给我一箱子纯奶，正准备放弃，老板说要不然你要早餐奶吧，反正我们自己也喝，可以拆开一箱子。然后！这个奶闻起来很香香也很好喝，我感觉就是这道土豆泥的精髓！！哈哈哈
用料：
1个土豆
半个黄瓜
半个桃子
半个西红柿
2勺蜂蜜
一袋伊利早餐奶
做法：
一个土豆洗好，削皮，切片，竖着切成5、6片，一片2厘米左右。放到锅里蒸，时间十几分钟，用筷子很容易就捅透就说明蒸好啦~
把一小段黄瓜切片，尽量薄，剩下一小段请自己吃掉哈哈。半个桃子切成丁，半个西红柿切丁。
土豆片蒸好放到碗里，用勺子捣成土豆泥，然后拆开牛奶（我买的是伊利早餐奶麦香味，如图），自己先喝一口哈哈，把牛奶一点点放到土豆泥里搅拌，还剩下小半袋。把切好的黄瓜片，桃子，西红柿放进去搅拌，觉得太稠就再加点牛奶。
用一点点牛奶，混合2勺蜂蜜，搅拌均匀后倒入土豆泥，搅拌均匀，大功告成。还剩下一点牛奶，请喝掉哈哈，很好喝~。可以把表面弄成喜欢的形状，或者弄平，就和图片上一样了。
红樱绿菠
用料：
少许碱面
250克菠菜
2颗大樱桃
少许芝麻
少许盐
少许鸡精
1/2勺香油
1/2勺麻油
做法：
菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段
烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟
用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉
捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份
放盐、鸡精、香油、麻油，拌匀
取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实
一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的
在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可
南昌炒粉肉丝茭白版
虽然不是地道的南昌传统炒粉口味，但是颇受欢迎，赞不绝口！
用料：
按食量来江西米粉
5根（中辣）小米椒
切碎大蒜头
少许肉丝
2根茭白
少许香油
30ml海天一品鲜酱油
少许葱花
5ml料酒
8ml食用油
少许盐
做法：
备粉：煮一锅水，沸腾后放入江西米粉，煮开后继续煮5分钟，关火焖5-8分钟，就熟啦。冷水冲，沥水，晾干后备用。
热锅，倒入少许油，待6成热倒入切碎的大蒜籽和切成小段的小米椒；
翻炒后倒入肉丝，肉快熟的时候继续倒入少许料酒和一品鲜；
茭白和肉炒好后，转小火，倒入备好的粉，加入少许食用油（方便拌开）、香油、一品鲜，用筷子拌开和茭白肉丝拌匀，关火！
撒上葱花，装盘！
咖啡戚风
◁◁ 此配方来自小狐狸君君 ▷▷
用料：
30g咖啡
75g热水
3个蛋黄
48g白砂糖（加入蛋黄）
80g低筋面粉
25g玉米油
4个蛋白
30g白砂糖（加入蛋白）
1小撮盐
做法：
咖啡溶于75g热水中，备用。
蛋黄加入48g白砂糖，打发至颜色略微发白的状态。
玉米油隔水加热至55℃立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
把一半的咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
再加入剩余的咖啡液，拌匀。
蛋白分3次加入30g白砂糖，低速打发至中性偏干（打蛋器捞起，能看到盆内也是小弯钩）。
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
将面糊倒回剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
倒入模具中，用刮刀轻轻搅拌几下面糊，再震出气泡。
放入上下火150℃预热好的烤箱，中下层烤制40分钟。
出炉立刻倒扣，放凉后脱模。
爽脆腌萝卜
今天夏至，一起做起来～
我来啰嗦一句：不要自由发挥凭空想象，改配方做出来不好吃与我无关。这个真的非常简单，但凡会做饭的人闭着眼都能做出来。
用料：
1根（1300g左右）萝卜
8片（适量）姜
2个（适量）红绿长条辣椒
适量盐
500克白醋
400-500克黄冰糖
200克纯净水
做法：
白萝卜切成长条块（不用去皮，带皮也好吃），多撒点盐抓匀，腌40分钟去水份备用。
锅里倒200g纯净水（我用的是莱卡过滤壶过滤的水，别用自来水哈～)，加400-500g黄冰糖，没有黄冰糖用砂糖也行这个不讲究，把糖熬化变成糖水后放凉，倒入500g白醋搅拌均匀。
长条辣椒切断，姜去皮切片一起放到糖醋水里。
白萝卜条去除多余水份控干，倒入无水无油干净的容器中，倒入准备好的糖醋水里，密封冷藏过夜后就可以吃了。
完成
PS：等我再做补步骤图吧～
银鱼炒蛋
用料：
250克银鱼
3个鸡蛋
做法：
银鱼用热水烫一下，不要太久2分钟左右，
在银鱼不要太烫的时候，三个鸡蛋加点葱花盐搅拌好在小力跟鱼混合好，热锅多点油转中小火倒入鱼蛋液煎，一面煎好再小力反面，不要大力炒，鱼会烂的
蛋液煮熟就可以上叠
早餐快捷手抓饼，上班族必备
外面早餐担心不卫生？自己做饭又要早起？耽误睡懒觉怎么可以？台湾手抓饼快捷吃法，15分钟搞定一顿营养早餐。
我作为一枚不是很精致的男生洗漱时间15分钟左右，加做饭、吃饭时间半小时可以解决战斗。
用料：
1张台湾手抓饼生丕
1个公鸡下的蛋
30克辣白菜
30克裙带菜
黄瓜半条
做法：
起床打开电饼铛，把手抓饼放入，然后可以去洗漱了。
洗漱到一半去把手抓饼翻个面，这时你会看到手抓饼已经解冻，而且底面已经出现脆脆的诱人样子
手抓饼翻个面，把鸡蛋打到饼上面划散开布满整张饼。然后就可以继续去洗漱了。洗漱完毕回去你会看到饼上鸡蛋已经凝固，再次翻个面煎一下鸡蛋那一面。（如上图）
这个时候可以去准备半根黄瓜削皮切滚刀块，把提前冷藏的辣白菜和裙带菜拿出来装盘，然后把饼取出切成自己喜欢的样子，完美的手抓饼营养早餐就成功啦。
喜欢吃卷饼的同学也可以将上一步改成把配菜夹到里面，涂上喜欢的酱料，美美的早餐吃起来就可以啦
有条件的童鞋还可以加一杯牛奶，营养健康又快捷。
咸菜炒黄豆
这是北方小城餐桌上，常吃常有的一道小咸菜。搭配白米粥或大馒头，酸辣咸香又下饭。时值秋末冬初，市场上铺天盖地的新鲜芥菜头，它的称呼实在是多——芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩、大头菜。这种长得像萝卜的大疙瘩在北方的一年四季通常占据着主导。多在这个季节将新鲜的芥菜头洗净晾晒后用盐水腌渍，这道咸菜炒黄豆就是用腌渍好的芥菜头做的。通常腌渍好的芥菜头除了炒食之外，在春天时会用腌渍的汤将其蒸煮后晾晒干，这就是闲来无事磨牙的“咸疙瘩”了。
这种咸香的家常冬储菜里，有北方人浓得化不开的情结。
用料：
1个腌芥菜头
2小把黄豆
约8个干红辣椒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙绵白糖
少许姜
少许蒜
少许醋
做法：
将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
芥菜头洗净后切丝
将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
荷兰豆炒腊肉
用料：
克荷兰豆
块腊肉
做法：
荷兰豆切菱形快
下锅焯水煮熟
这样会减少后面炒的时间
使得荷兰豆更脆亮
锅中加入油  姜蒜辣椒  爆炒出香
加入切好的腊肉
爆炒   逼出腊肉的油脂

加入焯好水的荷兰豆
加入蚝油酱油1:
5   爆炒入味
出锅
牛肝菌新猪肉酥皮盒
牛肝菌味道鲜美，营养丰富，搭配全植物性材料制成的OmniPork新猪肉做成牛肝菌新猪肉酥皮盒，让这道菜不仅好吃还健康！跟着这个菜谱，在家也能做出大厨水平哦~
用料：
#材料
约5片牛肝菌
1只大啡菇(波特菇)（切粒）
半包OmniPork新猪肉
1粒红洋葱碎
2张奶油酥皮（解冻）
4汤匙淡忌廉（无糖鲜奶油）
1汤匙芝士粉
适量橄榄油
#调味
三分一茶匙盐
适量黑椒碎
三分一茶匙香菇粉
做法：
牛肝菌略冲洗后泡清水至软身，将水分沥干备用，泡牛肝菌水留用。
热锅下油，先下红洋葱及大啡菇(波特菇)粒炒香，再下牛肝菌及OmniPork新猪肉，将新猪肉炒成碎粒状后下盐，黑椒碎及香菇粉调味。
最后加入牛肝菌水，淡忌廉（无糖鲜奶油）及芝士粉煮至浓稠成馅料备用。
取一张奶油酥皮平均涂上少许橄榄油后对折再对折，在中间位置馅料，然后折成不规则状，放入180度焗炉焗10分钟至金黄，可拌忌廉（无糖鲜奶油）同食风味更加。
超简单好吃春卷皮苹果派
春卷包完剩下的皮子不想浪费，正好有急需消耗的苹果！尝试一把！                                      成品底脆心软很好吃！
用料：
2个苹果
适量柠檬汁
15克糖
适量葡萄干（可不加）
8张春卷皮
5克黄油
做法：
苹果切小块，放入锅中，柠檬汁挤入（我是直接用鲜柠檬挤了一下），加入糖（甜度根据苹果的甜度调整，15克是苹果比较甜，总体不太甜的状态）；小火加盖子，煮软。
葡萄干剪碎，苹果煮软后开盖子，加入葡萄干，不挺翻炒，直到水收干。
煮好的苹果略凉（不烫手），放在春卷中间，包裹成方包。
注意不要漏，皮外不沾汁水。
包好了，待煎。
锅里抹黄油，小火慢煎，厚的一面先煎，可以用筷子夹黄油涂上面，然后翻面，黄油不够要及时抹。
都是熟的，略煎到厚面底皮硬脆就可以了，找个漂亮的盘子。
宝宝午睡的功夫，安安静静的做好！醒了正好下午茶！妈妈怕甜，配茶😊
简单快手的煎饺抱蛋
用料：
适量饺子
1-2个鸡蛋
做法：
热锅放油，加入速冻饺子或者新鲜饺子，煎到底部焦黄时，加入差不多到饺子一半的开水，盖上锅盖焖。
（速冻饺子不用解冻，直接下锅煎）
把鸡蛋打散，在锅内水快干时，均匀淋到锅内，中小火煎到鸡蛋熟了即可（把蛋液换成淀粉水就是雪花煎饺了）。
颜值党出锅前可以撒点芝麻或者葱花点缀。
火锅蘸酱
吃火锅，吃海鲜都可以蘸的
用料：
适量蒜蓉
适量香菜
两勺香醋
一勺耗油
适量香油
半勺酱油
做法：
以上材料以此放在碗里，醋，耗油，酱油看个人放，重口味的可以耗油多放点，正常耗油少放一点，最后放半勺鸡精的话会更香（不好吃你打我）
欢迎私信问！不接受任何反驳！
快手锅巴汤
阿点快手系列之锅巴汤。锅巴是健脾养胃的！吃起来！
用料：
锅巴
任何汤
做法：
去淘宝买点无油农家锅巴！
自己炖的任何汤往上面一浇
想吃软锅巴就泡一会儿硬的就开始嚼吧
咖喱土豆鸡块
用料：
1/4只鸡
2个土豆
1汤匙咖喱粉
2汤匙生抽
半个汤匙白糖
1汤匙料酒
生粉
少量盐
做法：
1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分
热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄
加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色
加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下
加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟就可以啦
装碟后用红椒和葱花装饰一下就上桌
消耗咸蛋白
消耗咸蛋白的几个想法，因为是刚想到，因为是在上班，所以还没有实践。
用料：
5个咸鸭蛋
150克水
15克姜汁
1个鸡蛋
做法：
分离出咸蛋白打散，加水，姜汁，打均匀，水稍微多点没关系。就平时蒸水蛋差多。搅匀上锅蒸熟。
用筷子把蒸好的蛋拨散碎，等水份释出，把水过滤掉。打入鸡蛋，搅拌后，进入平常的炒鸡蛋环节，大家自由发挥。
无蛋无黄油面包
我不喜欢吃馍，老爹不喜欢吃米，老妈最近不在家，所以老爹开始烤面包给我俩当主食。
用料：
30克奶粉
1克酵母
5克植物油
适量盐
适量水
适量普通面粉
果脯、盐渍葱花、火腿丁、你想放的任何辅料
做法：
所有材料倒一起揉匀，静置发酵。
面团发至两倍大，分块做面包，加辅料，果脯、火腿丁什么的，根据个人爱好添加，把做好的面包放入烤盘继续发酵一刻钟左右，俗称的醒面。
根据面包的大小以及烤箱的火力确定烘烤时间，我家是烤35分钟。
🔥香辣开胃的爆炒莲藕丁，简单又好吃❗️
现在正是吃莲藕的季节，这样做的莲藕香辣开胃，简单又好吃，喜欢的朋友可以试试哦😄
用料：
1节藕
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺蒜末
1个红辣椒
适量蒜叶
做法：
莲藕切小丁
水开后倒入莲藕
煮2分钟捞出
放蒜末，辣椒，豆瓣酱
炒出香味
倒入莲藕，放生抽，老抽，蚝油
再加一勺清水
大火翻炒2分钟
出锅前撒点蒜叶，增加香味
翻炒均匀开吃
自制·油条
📝记录下自己最顺手的方子

此方大约可做十几根油条
用料：
7g盐
55g全蛋液
4g小苏打
13g无铝泡打粉
37g玉米油
295g水
550g高粉
做法：
⑴ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内 揉成面团  揉好的面团 擀成长条形  裹保鲜膜 冰箱冷藏一晚


⑵ 取出冷藏好的面团  在案板上稍拍一层薄薄的面粉或玉米油 轻拍面团   再取擀面杖把面团擀成长方形(如果面团粘手的话  在手上抹一点面粉或玉米油 然后轻轻的拍在面团表层 量不用太多)


  〔两条折叠整形时可以开始预热油锅〕


⑶ 擀成长方形的面团 平均切成条状  取两条面团重叠 用筷子在中间轻压一下  稍拉长 两头捏紧后 轻轻放入 烧开后的油锅内  几秒后 面团浮起来 用筷子不停滚动下 让油条均匀受热 呈金黄色后即可捞出油条
      〔油炸时间约1-2分钟左右〕
饺子蘸料（薄荷百里香）
用料：
手指长短或掐顶百里香
掐顶四五头薄荷
3勺粗辣椒粉
3克盐
1克糖
1勺孜然
适量熟芝麻
半勺五香粉
10-20克热油
3勺醋
半~1勺生抽
30克水
做法：
薄荷，百里香，掐顶，清洗放到瓷碗里。
放辣椒粉，盐，五香粉，孜然，糖，熟芝麻，热一点油泼在上面，趁热搅拌，放醋，酱油，放适量水搅拌即可。
凉拌马齿苋-五月野菜满地跑
阳台上的金枝玉叶一直被我叫作马齿苋，但又有很多疑惑：叫马齿苋的不是野菜么？这个怎么被当做盆栽呢？我家黑黑怎么说碰了马齿苋的手不能碰眼镜，会瞎。那怎么还能吃呢？……带着这一堆的疑问，我养了一大盆金枝玉叶，昨天又在超市见到了马齿苋的野菜真身！于是，凉拌了他
用料：
350-500克马齿苋
1克盐
2克糖
半勺生抽
1勺醋
1勺麻油/橄榄油/香油
做法：
我养的是这种
菜市场里的马齿苋
洗菜的时候叶子呼啦啦的往下掉，咱也不是它，咱也不敢问……
1.沥水，切断，装盘 ；2.按照调料表添加调料；3.脆脆的非常爽口！
酒香草头（本帮菜生煸草头）
出自周彤的《本帮味道的秘密》一书，直接载录的。周彤，1966年出生，江苏扬州人，曾任上海师范大学旅游学院烹饪系兼职教授，上海东方卫视著名美食评论家，早年主持《菜里乾坤》味道的秘密。
用料：
是草头的嫩头部分，不是单片的叶子。霜打过的草头有自然甜味草头
白酒
糖
盐
油
做法：
本帮名菜生煸草头（草头即是苜蓿），菜谱里只有寥寥三行字。外行人看，这就是一道素炒青菜，但里面有无穷的奥妙。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分，含水量大，如果火候不到位，会在加热过程中出水，这样留下的菜就会老。所谓生煸，是要先将锅烧到滚烫，然后再放一勺油荡匀锅底，再将热油倒出来，下一勺冷油。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头，右手的手勺里放进调好的白酒和水。草头扣入锅里，右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去，左手握锅把颠翻，右手执勺翻搅。酒遇到极热的锅底迅速气化，猛烈燃烧，形成飞火。等草头软了，事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了。我在上海老饭店看师傅做这道菜，烈火烹油，草头下锅到出锅只有十余秒的时间，这就是手上的功夫。
砂锅黄焖鸡
用料：
2个鸡腿
若干香菇
4个杭椒
2个土豆
2个红辣椒
1勺料酒
1勺五香粉
1勺盐
各一勺生抽，老抽
半勺蚝油
半勺糖
若干葱姜蒜
做法：
鸡腿肉切块放入热水锅中紧5分钟，沥干水倒入大碗里加入五香粉，料酒，盐，生抽抓匀腌制20分钟。锅中倒入油放入葱丝蒜末姜丝翻炒，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中大火爆炒，待炒出香味时加入一小碗水（水量刚好过鸡腿肉二分之一最好）这时可以加入蚝油，糖，生抽，甜面酱，待汤开将鸡腿肉转入砂锅中（汤量保持在砂锅的三分之一）之后加入生姜三片（千万不要忘了这步，放姜片是起到提味作用）盖好锅盖中火炖7分钟，过后加入备好的土豆块，继续炖至10分钟加入香菇，这时要调成小火炖（要随时观察砂锅里的汤量，现在应该是锅的五分之一左右最高，如果汤不够加水加调味料，用勺子崴出汤尝咸淡）这时鸡肉炖的差不多熟了，土豆块用筷子戳一下，如果很容易戳透说明也熟了，此时加入切好的杭椒段盖好锅盖焖3分钟即可出锅。 提示：记住放配料的先后顺序（其实就是难熟的要先放，易熟的后放，这样不会影响口感和这道菜的品相）
      大家可以试一试哦，我敢保证绝对不比外面饭店里的味道差！
卡美罗
又名：
膨糖 微烤点心
用料：
、二砂： 红糖
大汤匙一支小蘇打粉
卡式炉筷子
盤子 、水
做法：
1. 请於空气流通处操作。
2. 将红糖及二砂以1：5的比例混合後，倒入大汤匙中，约汤匙一半的量。

3. 加水至大汤匙中，水淹过糖面即可。
4. 将加好水的汤匙置於卡式炉上加热，起先是汤匙中的糖溶解，持续加热至糖浆开始变成红褐色（旁边可装一小盆清水，将糖浆滴於水中不会扩散即可移出。
5. 将汤匙从炉火中移出，用筷子搅拌约3~5秒，再用筷子沾小蘇打粉於汤匙中搅拌，直至汤匙中的糖浆变色（颜色会转成淡褐色）（如图一），此时继续搅拌并将筷子慢慢往上拉（糖浆膨胀时筷子完全抽出），直至膨胀停止。
6. 膨胀停止後，把汤匙置於小火中烤，让底部的糖再度溶解（如图二），将膨糖倒於盤子中即完成。
蝶豆花雪花酥
用料：
150克棉花糖
40克黄油
35克奶粉
10克蝶豆花粉
180克饼干
120克坚果
做法：
黄油入锅融化后加入棉花糖翻炒至融化在立即加入奶粉和蝶豆花粉混合拌匀。离开火。在倒入坚果饼干拌匀。用手不断折叠拉丝。让饼干坚果充分与棉花糖混合均匀。在放入烤盘上整形。待冷却后切块。
家常炒米粉（超级好吃）
用料：
米粉
2个鸡蛋
1勺老抽
2勺蚝油
2克盐
2勺酱油
鸡精
二选一上海青vs卷心菜
韭菜
香菇
胡萝卜
葱
豆芽
五花肉
做法：
备菜：香菇切片，胡萝卜切丝，韭菜切断，鸡蛋摊饼切丝，五花肉切薄片，米粉浸泡变软捞出，豆芽焯水一分钟，青菜洗净，这里我用的上海青，你们也可以选择卷心菜，胡萝卜香菇也要焯水（这里没拍）
锅烧热放油，五花肉爆香加葱段，加入少许生抽，少许加饭酒（黄酒）炒入味，依顺序~香菇胡萝卜~青菜~豆芽爆炒，放所有调味品，中小火再放米粉，我喜欢用筷子搅拌均匀，旁边可以淋点生油以防焦了，最后撒上葱段韭菜段，鸡蛋丝再搅拌2分钟出锅
米粉我用的闽南湖头米粉不易结块，容易熟，没有的也可以用粉丝
精致早餐：双拼蔬菜虾饼（豆腐、米饭）
用料：
1碗剩米饭
半块豆腐
1个鸡蛋
适量虾仁
半根胡萝卜
2小枝西蓝花
2片火腿
1片海苔
适量淀粉
做法：
备料：挑虾线，胡萝卜去皮…
西蓝花焯水切碎，胡萝卜切丁焯水，火腿切丁，豆腐碾碎，虾仁剁成泥（加料酒去腥）
豆腐虾饼：胡萝卜丁、西蓝花碎、虾泥、豆腐渣、淀粉倒在一起搅拌。
加半勺盐调味，捏成圆形，贴上海苔备用。
米饭虾饼：胡萝卜丁、西蓝花碎、虾泥、火腿丁、淀粉倒进米饭里，打一个鸡蛋搅拌均匀。
加半勺盐调味，待用。
锅里刷油，油热放入豆腐虾饼、用勺舀入米饭虾饼，小火煎至两面金黄即可。
出锅！
爆炒鳝鱼片
上海菜之一，好吃。
用料：
500克黄鳝片
2个青椒
2片姜
2根葱
1克糖
2勺生抽
1勺料酒
1勺生粉
做法：
黄鳝鱼去骨头，开片，去血，用盐捏洗干净，待用。
青椒，洗干净，切片，待用。
洗干净的鳝鱼片，放酒和生粉搅拌一下，倒入烧开的水中，过一下，立刻起锅。待用。
洗干净菜锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅待用。
把洗干净的菜锅里，放一勺油，把姜，葱，先放入油锅中爆炒一下，再放入鳝鱼片，爆炒一下，放入生抽一勺，糖少许，翻炒后加入青椒，再翻炒，盖上锅盖 数到5，翻炒起锅，装盘，喜欢香香的朋友，可以在起锅前，淋少许麻油。
包子馅包饺子
二师兄持续涨价，
本来想用酒酿发面蒸包子的，
买来的酵母找不到了，
只用酒酿，这个天气的温度担心发不起来。
于是改包饺子吧。
30块钱肉，8块钱葱，小白菜是种菜的婆婆送的。
两斤面粉，5块钱。够一家三口吃两顿。
用料：
500克猪肉
500克小葱
1根大葱
1个小包菜
1把粉丝
若干菜籽油，盐，白胡椒粉，酱油，香醋，
做法：
第一步应该是和面的，忘记拍图了。
面粉加入适当的水，用筷子顺时针搅拌成柳絮状，然后揉成面剂子装保鲜袋里醒发。
第一次醒发的时间，把大葱，小葱，小白菜清洗干净，晾干水分。

趁着菜晾干水份时，把买回来的肉馅放在菜板上，倒入酱油，少许醋，用刀剁一会儿，感觉酱油醋和肉馅融为一体后，放入盆中，用筷子顺时针搅拌五分钟左右，让肉有黏性。
可以不加小白菜。我是看婆婆拿回来的小白菜比较新鲜，洗的时候上面还有两颗大青虫。加进去让挑食的遥遥多吃点蔬菜。
切小白菜，加点盐，切碎后，白菜的水份差不多腌出来了，用手挤掉水份，放肉馅上面。
切小葱，大葱，生姜一大块，切碎后倒入白菜上面。
我还泡了点粉条切碎了放上面，不喜欢的可以不加。
加入白胡椒粉，盐，菜籽油，用筷子顺时针搅拌，不要嫌费事，多搅拌出来的馅有劲道，好吃。
揉好的面剂捏成粗细均匀的长条，然后揪成一个个小剂子，擀成饺子皮。
包饺子，开水下锅煮熟，开吃。
擀皮子的小视频。
第一个饺子没包好，但是对于新手不知道怎么捏，自己擀的饺子皮，只能捏成褶子，怎么捏都好捏。
烂肉豇豆
一直是我喜欢的一个菜，因为很下饭，而且做法很简单，是个人都能做，连盐都不用放，是不是很心动？
用料：
泡豇豆
豇豆
肉末
花椒
做法：
将豇豆、泡豇豆切粒备用。
往锅内倒油适量，然后开小火，倒肉末下去炒散。
倒入切好的泡豇豆，加少许花椒，翻炒。
倒入切好的豇豆翻炒，约2、3分钟即可起锅。
豆豆丶奶油的酸辣蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
90g黄瓜
4个大蒜
2g盐和鸡精各
65g醋
5g美极鲜味汁
15g生抽
10g白糖
10g香油
20g老干妈豆豉辣椒
适量青、红辣椒，香菜
做法：
水煮沸腾以后，蕨根粉下锅煮8分钟。尝一口没硬心了才可以
捞出来过凉水，到完全凉透。
黄瓜切丝，放在盘子里摆好
蕨根粉放到大盆里和调料一起搅拌均匀。调料要多放点。成盘子里时候才会有多出来的汤汁
搅拌均匀的蕨根粉夹到黄瓜的盘子里，铺成小山，然后剩下的调料淋进去。辣椒什么的倒在上面才好看
糯米（江米）+熟黄豆粉=朝鲜打糕（糍粑）粘食
想吃就自己动手做吧，我做的比较多，建议做2杯米就行，提前晚上泡好米，第二天来制作
用料：
4杯糯米（江米）
适量白糖
200克熟黄豆粉
做法：
4杯（电饭煲量杯）糯米（江米）
量杯样式
洗米，浸泡，晚上睡觉💤前操作，浸泡一晚上，正好明天早上可以制作
蒸锅加水，放一个干爽的屉布，不要湿的哦
早上好👌🏻
把水倒掉
稍微有点水没事的
扎几个眼，增加透气
开蒸，开（大火🔥）水烧开改（中火🔥）

全程大概蒸20分钟，10分钟左右时间，打开锅盖，给米加点水4勺（电饭煲勺），侧边，正面，增加湿度，要不表面会有点干
时间到了，翻翻米下面尝一尝，熟了就👌🏻，往盆里一倒，屉布一拿就👌🏻
家里只有白砂糖，用绵白糖口感会更好
白砂糖用了30g，自己酌减
我的是捣蒜棒，趁热加糖，开始捣，大概需要30分钟，力气活


捣到捣不动，沾水（凉白开）捣，沾一下捣3下
慢工出细活，捣的越细越好
为什么上传视频总是缺少下面
熟黄豆粉，我的是买的现成的，一袋500克大概用了一半，差不多200克 
建议过筛下使用口感更好✔️我的没筛☺️
加入绵白糖60克，这个自己看着来，尝一尝不够甜再加点，搅拌均匀
糯米打好差不多这个效果，很黏拉很长，双手洗净，沾水操作，要不黏黏的
熟黄豆粉铺底
糯米倒在上面
按压摆摆照型，或者随意切割也没关系
铺满了香香的熟黄豆粉
比较随意，开吃
造型图
造型图
很黏的
放在袋子里保存
敞开温暖的内心 酥锅时间已到~
又到了鲁菜小公举放送时间~在山东淄博，冬天一到，酥锅的时间就到了。在某些人看来，其实这道菜就是乱炖，但在当地人看来，包含着多种材料的菜品，何尝不是圆满、丰富的象征！嗯，说到这里，长腿姑娘有必要提醒一下大家，这道菜不咸不太好吃，不喜欢重口的人要小心哦~

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
猪大骨
五花肉
海带
藕
豆腐
白菜
葱
姜
八角
桂皮
酱油
醋
盐
糖
料酒
做法：
海带提前用水发泡好，如果买得到鲜海带，也要用水清洗，冲淡盐度，避免后期调味失败。做好上述事情之后，把海带卷好，用线扎紧。（提示，为了味道更好，请尽量买未切割的海带）
以直径15cm的碗、平时喝汤的汤匙算：3勺糖、2勺盐、酱油5-6勺，此外加醋和水。调好备用。（醋的作用是软化骨头，所以量不能太少。至于咸度，可以调的比平时口味略咸，方便肉和海带入味）
将葱、姜、八角和桂皮放进调味盒中，如果没有调味盒，用纱布包裹也可以。（但要注意裹紧，不要让其散开，因为八角和桂皮的味道比较重，会让其停留的局部加重这个味道。）
开始往锅里码食材。酥锅制作的独特之处，在于食材要一层层的分开码，因此食材才能保有自己味道的同时，吸入上下层食材的味道，达到混合。为了防止粘锅，锅底要先垫一层筷子搭起的架子。
将白菜沿锅底和锅壁层叠且均匀地铺好。白菜上面是藕，此时藕只要放一部分即可。调味盒着重放在这一层。（将蔬菜码在下面的原因是其遇热容易出水，味道鲜甜，这样我们就可以不必额外添加过多的生水。）
然后是焯过水的五花肉和大骨。此层可额外再放一些葱和姜。
然后放海带卷。最上层则放豆腐和剩下的藕。（这里的藕可以拿来填缝，固定食材，避免豆腐破碎。）图中的豆腐是预先炸过的，这样比较容易入味，也不容破碎，还很有嚼劲。（当然，喜欢清淡口味的人可以不要这一步骤。）
将预先调好的酱汁均匀洒入。
开大火，待高压锅开始出现滋气声时开始计时，20分钟后转小火，继续加热10分钟。
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鲜虾玉米饼
用料：
500克虾
1根水果玉米
1个蛋清
2勺玉米淀粉
适量柠檬汁
少许盐
做法：
鲜虾去皮去虾线洗净控水，水果玉米煮熟剥粒
虾仁剁成蓉，加入一个蛋清，几滴柠檬汁，两勺淀粉和一点盐搅拌至上劲，觉得太干可以少加一点水，再加入剁碎的水果玉米拌匀
不粘锅倒少许油，用勺子挖虾蓉整成小圆饼，最小火两面煎熟既可
口感香甜Q弹，十分适合小朋友
盐焗花生（微波炉）
用料：
克花生
克盐
做法：
清洗花生，然后放在盘子里，放两小勺精盐，搅拌均匀。放入微波炉，中高火五分钟。如若火候不够，可追加两分钟。
减脂开放式牛油果三明治
随手做的发现贼好吃就上传啦～希望各位喜欢🥳
用料：
半个牛油果
2片捷森黑麦面包
4勺（请随意）如实酸奶
1勺（请随意）黑胡椒
做法：
把捷森黑麦面包放入平底锅小火烤一会，这一步可以去除面包中的酸味，请注意翻面哦，不要烤的太干，不然太难嚼了。烤面包的同时可以把牛油果切开。
拿出烤好的面包放到盘子上，手拿的小伙伴注意烫手哦。在面包上平铺满切好的牛油果片
倒上如实酸奶，再撒一点胡椒粉。完成了！撒花～方便又快捷，有没有！快尝尝吧，味道超棒😋😋😋！
十分钟一道菜～五彩小炒2020.03.30
下班后做什么菜？既要好吃有营养，又要简单～琢磨着琢磨着，把这些日常上桌率较高、光盘率也高的记录下来📝
用料：
半根山药
半根胡萝卜
半个青椒
一把黑木耳
做法：
菜洗净，切好。
油锅倒油，油冒烟，将除黑木耳以外的山药、青椒、胡萝卜倒入锅里，大火翻炒三四分钟。（勤快点，不然容易粘锅。）
加入黑木耳，大火翻炒。加半碗清水，翻炒一下，调中小火煮5分钟。加盐，大火，翻炒几下。
盛盘，享用吧🤗
Ankarsrum奥斯汀 可颂牛角包（内含详细步骤）
可颂，让你又爱又恨，“爱”可颂的味道，奶香味十足，“恨”蜂窝组织比较难做出来，容易混酥。有了Ankarsrum奥斯汀厨师机辅助，你会发现原来做出蜂窝组织的可颂也并不那么难。下面我们就来看看怎么做出成功的可颂吧。
用料：
150克开酥黄油
230克高筋面粉
70克低筋面粉
150克冰牛奶
4克酵母粉
36克细砂糖
1颗鸡蛋
3克盐
15克黄油
做法：
准备好所有配料
制作黄油片
软化的黄油片，用擀面杖敲打整形
整理平整的黄油，放入冷藏定型
准备开始制作面团
先加液体
然后将所有食材放入搅拌盆（除黄油之外）
奥斯汀厨师机开3挡搅拌，混合成团
面粉成团后，定4档定时12分钟
加入软化后的黄油
搅打至完全吸收
出手套膜了，取出
将面团擀开，包入黄油
黄油的软硬程度需要和面团一致（重点）
像叠被子一样将面团叠好（手法很重要），捏紧收口，防止擀卷时漏油，切去两边不平整的边角
盖上保鲜膜，冷冻松弛面团
松弛后，撒粉，再次擀开，重复上一步，直至松弛，分割出三角形
从上往下开始擀长，再卷起整形
像这样一个牛角包就卷好了
表面喷水，烤箱发酵（26度约1-1.5小时）
发酵后刷上蛋液
烤箱提前预热175度，中层，约20到25分钟
静静等待它膨胀起来
烤好立即取出，晾凉
掰开，蜂窝状的可颂就做好了
吃不完的可颂密封保存，吃的时候喷水复烤，150度2分钟。也可以冷冻保存，回温后复烤。保存方式大家随意，但是！不可以冷藏保存，是冷冻！冷冻！
红枣山药糕
我儿子很爱吃的糕，简单方便又容易做。新手妈可以试试。
用料：
1个鸡蛋
小半根山药
10颗红枣
做法：
平时我儿子自己吃，就图片一半的量，喜欢甜多放红枣，平时就一小节山药，10个红枣，一个鸡蛋，这次我也想吃，所以翻倍加量了。
全部打成泥，可以先打红枣……我用这种小杯打，结果！！……没电了，我又用拉拉神器拉了一下，最后用打蛋器打，有辅食机或者料理棒的直接打，反正三种食材全部打成泥就可以了。
之前我会打得比较细腻，这次机子没电了，就粗旷一点随便打打。
最后冷水上锅蒸个10分钟左右，如果把握不好就用筷子插中间，没有液体粘筷子就代表好了，实在担心就15分钟，肯定也熟了。盘子底可以铺上油纸，方便脱模。
蒸好就是这样子的啦。
我儿子每次能吃7.8块，剩下的我吃哈哈哈。红枣多放，山药一定不要太多，一丢丢就够啦。营养健康美味就这么简单。
麻辣风味藤椒鸡
家里会常做藤椒鸡。有幸参加此次＂味好美＂锅物料理训练营活动，就想用麻辣风味锅料物料来做个不一样的藤椒鸡，不错，不错，风味独特。
用料：
2只手枪鸡腿
150克百叶丝
1根莴笋
8克盐
1段京葱
2片生姜
2勺料酒
10克＂味好美＂麻辣锅物料理
5勺生抽
1勺香醋
3克糖
20克藤椒
5瓣蒜瓣
2勺色拉油
2根香菜
做法：
1、准备百叶丝和莴笋。
2、百叶丝开水焯烫3分钟，捞出铺在盘子上。
3、莴笋切丝加1克盐抓匀铺在盘子上。
4、将鸡腿洗净放入锅中，再加500毫升水，姜片，葱段，料酒大火烧开转中火15分钟。关火再焖5分钟。
5、开始配调料，10克＂味好美＂麻辣锅物料理，生抽，香醋，糖，盐7克。
6、调料汁调匀
7：准备藤椒，蒜瓣切片
8、鸡腿煮好放入事先在冰箱里冷冻好的冰水浸泡并洗去浮油。待凉剁块。（煮鸡腿的汤留着下面用）
9、待锅中油热微微冒烟，加入藤椒炒香。
10、加蒜片略炒两下。
11、加入调好的料汁。
12、加200毫升煮鸡腿的汤，烧开。
13、倒入剁好的鸡腿浸泡（最好泡半小时）
14、吃的时候把鸡块码在莴笋和百叶丝之上，倒入调料，加点香菜末就妥妥地开吃。
老干妈豆豉蒸排骨
用料：
干豆豉一勺豆豉
肋排750克排骨
五瓣蒜
一块姜
三勺生抽
四勺淀粉
五勺料酒
两勺老干妈
少许盐
两勺蚝油
一勺糖
做法：
准备食材：肋排一斤半，老干妈两勺，干豆豉一勺，姜一块，蒜五瓣，干淀粉四勺，生抽三勺，蚝油两勺，糖一勺，料酒五勺，盐少量。
先把排骨斩成块，最好让菜市场的人直接给砍好，放在水中冲洗，尽量把血水都洗出来，捞出沥水备用。
腌制排骨，腌制排骨的配料是这样的：老干妈两勺，一勺干豆豉剁碎，生抽三勺，蚝油两勺，糖一勺，干淀粉（红薯）四勺，姜和蒜都切成末加入碗中，盐可以根据自己的口味添加，口味比较轻的不放盐，生抽和老干妈都是咸的。
把排骨和所有调料都抓匀，最好带上一次性手套用力的抓几下，让调料充分入味，然后将腌制好的排骨盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏20分钟。
准备一个大点的蒸锅，将排骨摆在敞口盘中，尽量不要叠加在一起，这排骨一看就是腌制的特别入味，期待中……
蒸锅内加水，大火烧开，直接在烧锅中加入五勺料酒，注意不要加到排骨上啊，是加在锅里的水中，我们要靠这个蒸汽让料酒散发到排骨中。水加充足后，中大火蒸15分钟即可。一份味道十足，滋补又美味的老干妈豆豉排骨就做好了。
缸豆饭
用料：
400g缸豆
500g大米
50油
可用可不用橄榄油
几根小葱
几片姜
三四个(可不用)蒜头
做法：
锅内放油加热，放入生姜，蒜头片爆炒后加入缸豆翻炒至变色时加盐搅拌均匀关火。
米洗净放入电饭锅，加入缸豆和橄榄油搅拌均匀后正常加水煮饭！
没有酱油的黄豆猪蹄
个人对猪蹄不是很感兴趣，但是家里有个人我每次烧猪蹄他能干三大碗米饭，瞬间很有成就感，所以变着法子烧猪蹄，今天就给大家奉上黄豆猪蹄。
用料：
两只猪蹄
适量料酒
适量姜
适量冰糖
适量黄豆
适量盐
个八角
根大葱
片姜片
适量茴香
做法：
把猪蹄洗净冷水下锅放入黄酒适量，姜片适量，茴香香叶适量大葱适量，盖锅盖煮沸五分钟，开盖丢掉大料，把猪蹄重新洗净，沥干水份备用。
起锅烧热油，关小火下冰糖炒糖色，下沥干的猪蹄炒至糖色下姜片，继续翻炒，放一些蚝油，如果想吃辣的可以加辣椒，我加了两颗去腻味，微辣。继续翻炒，加热水没过猪蹄，盖锅盖焖至十五分钟，下黄豆，继续加水没过猪蹄，再次煮，喜欢口感硬一些这次半水加盐收汁即可，喜欢酥烂糯一些还需加水再炖煮一次加盐收汁，我做的是糯糯的但不酥烂，家里不吃鸡精味精所以只放盐，最后起锅撒点葱花调色。
宝贝们的下饭神器：香菇蒸蛋
在我们家，香菇是餐桌最常见的菌菇之一。不管是煮面、煮粉、煲汤、做肉粽、包子饺子、青团、春卷还是蒸鸡蛋，都会见到它的身影。

       今天介绍一个非常简单而又家常的做法：香菇蒸蛋。只要有这道菜，我会比平日多吃上半碗米饭^O^

       鲜嫩爽滑，味道鲜美。非常适合老人小孩食用。家里有小朋友的可以多做这道菜给孩子吃。多吃香菇不仅开脾胃，还有益宝宝长个哦。
用料：
12朵香菇
2个鸡蛋
3片姜片
少于料酒
适量生抽
少于猪油
少于盐巴
少于鸡精
少于香油
做法：
1.香菇用温水泡发，留第二次泡发的香菇水(比较干净）。
2.将泡发好的香菇切丁。
3.锅烧热，倒入油，爆香姜片。
4.把香菇丁放下去翻炒。沿锅边淋少许料酒，翻炒。倒入香菇水闷煮几分钟。加入盐巴、鸡精起锅，稍微放凉备用。

 PS：加入香菇水会更香更好吃。如果不用香菇水，待会起锅放凉，加入温水打蛋也可以。水和鸡蛋的比例是2：1。
5.炒好的香菇放凉，还有点温度就可以加入2个鸡蛋，加入生抽、猪油（我自己有炼了猪油拿来拌面什么的，没有的伙伴直接加食用油）、香油。然后盖上保鲜膜。


 
6.锅内加水，大火烧开后转小火，放入蒸架和蛋液，蒸12分钟。
       成品出锅👆。好吧还没拍照我就先偷吃了。控制不住我自己😂

      喜欢美感的可以撒点儿葱花就更漂亮了。自己吃就随意了😁

        可以颤抖的鲜嫩爽滑入口即化的香菇蒸蛋(*ฅ́˘ฅ̀*)

       香菇丁都在底下，鲜美有嚼劲。拿来拌饭简直太好吃了， 感动到哭。

        我这个蒸蛋做给小外甥小侄女，没有一个孩子不多吃小半碗饭的^O^简直就是下饭神器！ 大家可以试一试哦。保证你家的宝贝吃嘛嘛香*^O^*
赤脚的朋友们#泰式西瓜汁
夏天喝，吃火锅也喝。嗯，赞。
用料：
适量西瓜or水果
适量可可粉or雪碧or碳酸饮料
适量蜂蜜
做法：
西瓜切块（无籽西瓜最好）放入榨汁机
倒入适量可可粉或者碳酸饮料
加入适量蜂蜜
开启榨汁机搅拌
杯子里装大块冰块，倒入榨好的西瓜汁
叽丁小食堂——草莓酸奶
用料：
四盒  1000毫升(可以做成四份酸奶)纯牛奶
1克酸奶发酵剂
随意草莓
随意葡萄干
随意饼干碎
做法：
先上个视频🍓🍓🍓居然没有声音是怎么肥四？
准备好牛奶，和酸奶机，我的酸奶机是买发酵剂时候送的。有点小。四盒牛奶放进去都漏出来了。。。
把发酵剂倒进去。搅拌半分钟左右。
根据季节温度，等待6-10个小时。。。这次我等了9个钟头。。白天等到黑夜。。。
酸奶完成，可以冰箱冷藏一下，也可以直接吃。
因为纯奶没有甜味，发酵之后更是只有酸味，可以根据自己口味适当加糖、水果、干果、饼干碎、薯片碎、坚果碎、等等等等等等，根据自己的口味，万物皆可加。
蒋蒋蒋蒋！完成！好七！
榴莲月饼馅（面包机版）
自己做了点榴莲月饼馅，怕忘了配方，所以记录一下。最终成品约600克。
用料：
500克榴莲果肉
适量糖
70克玉米淀粉
80克黄油
50克奶油
做法：
榴莲一个，取出果肉
秤500g果肉，加入50g淡奶油，放入料理机打成果泥。根据榴莲甜度和自己喜好加糖，我这次一点糖也没加，刚刚好。
榴莲奶油果泥放入面包机，加入黄油和玉米淀粉，开起果酱模式。
用不了一个果酱程序的时间，随时观察状态，变粘稠，呈能捏成团的状态就可以了。
上图为成品。
晾凉就可以做月饼了。
榴莲冰皮月饼
榴莲冰皮月饼
蒜台炒肉丝
蒜苔被又称为“天然青霉素”，含有独特的辣素和大蒜素，具有杀菌消炎、抗癌、预防感冒等多种功效。很适合现在吃，让自己身体补充营养为身体杀菌，强健体魄提高免疫力。


而且，蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、预防血栓形成，保护心脑血管。

春季常吃蒜台，5块钱一把的"天然青霉素"！
用料：
1把蒜台
2个小米椒
半斤里脊肉
1勺耗油
半勺老抽
1勺淀粉
5克糖
1勺料酒
做法：
锅中加水加少量盐，先焯水，这样炒容易熟，颜色还好看！
焯好水切断
肉丝先用料酒丶盐抓匀，再加半勺淀粉丶少量蛋清抓均匀，腌二十分钟，如果时间放长加少量清油不粘！炒锅烧热放小米椒碎爆香入肉丝快速翻炒
加入蒜台，半勺老抽，1勺糖，1勺耗油大火翻炒
盛盘😍
寿司拼盘
主妇天天做饭有点腻了，今天的主食换成了寿司，来几款拼盘，吃吃不同的感觉。
用料：
200克日本寿司米
45-50克日式寿司醋
半根水果黄瓜切长条
四细条大根
3-4张寿司紫菜
少许蛋黄酱（色拉酱）
4小根蟹肉棒（可以买长的）
少许飞鱼籽
做法：
将200克寿司米淘净后加煮米饭的水量电饭煲烧饭，好了再焖10分钟。
蟹肉棒热水焯熟，黄瓜切细条，放点盐腌着，大根也是切细条备用。
煮好的米饭差不多是这样的感觉，
然后趁米饭将寿司醋倒入，翻拌均匀，如果不都酸可以再加点寿司醋，如果觉得太酸了可以加点白糖综合一下，然后放一边，等凉了才能做，否则紫菜碰到热饭会变软奥！
先做大卷，套上手套（食品级的奥😊），抹点油，案板上铺上竹帘子，取一张紫菜 ，然后拿一点拌好的饭平铺在紫菜上，如果卷要大一点就铺满整张紫菜，孩子吃，所以我铺了三分之二，然后取大根、黄瓜、蟹肉棒间隔放在米饭的中间部分，可以撒上一丢丢蛋黄酱或者色拉酱，怕太湿可不加（喜欢肉松的也可以加一点，但不能很多奥），铺满整张紫菜米的可以在边上空一点米饭再放料，这样卷起来时比较容易粘牢，拿起帘子慢慢收紧，变成圆或者方形，两头再用手往里压一下，让米饭紧实一些。
然后按着紫菜上的线切小段，可以先去两头不平均的，再切，如果刀粘，可以切一段擦一下。
第二种：大张紫菜按照虚线剪成条，取一小团米饭，（看个人手感😊），先团压一下，然后在手心或者案板用双手的拇指食指整形成椭圆形，取一条紫菜围在外圈，封口的地方抹一点点酱，剪去多下来的紫菜，在上面加一点酱，在铺上飞鱼籽
这样跟紫菜平就可以了。
这种是小卷，用了小卷盒子，先铺一半米饭，再放大根，再铺满米饭，合上另一半的盒子，成圆形米卷，再包上紫菜，（没有盒子的也可以像答卷那样做，紫菜长少铺一点米，放一条大根，然后用帘子卷圆即可）
这样，一个多口味的寿司拼盘做好了，
桂花糯栗糕
秋日桂花香，栗糯暖意浓
用料：
200g栗子
（装饰用，可省，可换，看贴士）食用色素（黑）
适量糯米粉
少许牛奶
少许桂花
少许蜂蜜
少许水
做法：
栗子煮熟剥皮
捣成泥
一点点加入糯米粉，如果太干就加入少许牛奶
直到湿软程度可以捏成团即可
剖成两半，捏成栗子形
另外一个也捏好
（涂了点黑色食用gel看起来更像栗子）
冷水上锅，大火蒸15分钟即可
用干桂花，蜂蜜和水调成清淡的糖桂花
栗子糕蘸吃，清甜软糯~
鸡肉大米肠，不用模具也可以做的肠。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：
半块鸡胸肉
两勺熟大米饭
2个鸡蛋
1勺淀粉
少许盐
1勺白糖
做法：
把鸡胸肉切丁、熟米饭、鸡蛋、淀粉、一点盐、一小勺白糖，放入料理机。
多打几次，打成细腻的鸡肉泥。
容器刷油，底部铺上硅油纸。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，冷水上锅蒸20—30分钟，根据自己家锅定。
倒扣脱模。
切成你想要的形状。
小盆友超爱吃～当然妈妈也爱吃😂😂
乱炖
用料：
1个土豆
1个茄子
半根胡萝卜
1把粉丝
1个八角
若干葱
1个麻椒
1个西红柿
3朵香菇
4朵黑木耳
1小块熟肘子肉
若干花椒粒
若干葱，姜，蒜末
做法：
原谅我准备时没有拍照📷，这道菜很容易，也很好吃。
把食材切块备用，油稍热，下葱姜蒜末，花椒面炒出香味，放茄子，土豆，辣椒，香菇，木耳，胡萝卜🥕下锅翻炒。再放生抽，炒匀，放黄豆酱一勺，糖少许，陈醋一勺，之后放水没过食材，大火煮。待水沸腾，调中火🔥。十分钟后，放白菜，西红柿，放盐，继续炖，快出锅的时候可以放香菜，粉丝，鸡精。
这道菜集合了各种蔬菜的营养，非常适合北方的冬天哦！配着大米饭，特别下饭哦！
红烧桂鱼
桂花肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常;

佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，别有风味;

用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。

红烧桂鱼则是最家常做法，不管是用料还是烹饪都属于最简单的了。
用料：
1条桂鱼
适量葱
几片姜
几瓣蒜
15克料酒
15克生抽
10克老抽
30克豆瓣酱
8克盐
20克糖
适量油
做法：
桂鱼清洗干净，背上打上花刀。
锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味

转小火，放入鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动。

大概两分钟。
翻面继续把另一面也煎一下。
放入葱、料酒稍微煎一下。
放入老抽推动几下，让鱼上色。
放入盐、生抽、豆瓣酱用铲刀继续推动几下
加入沫过鱼的水，转中火煮开再煮8-10分钟。
放入糖煮中火煮2-3分钟，具体看状态。
汤汁粘稠即可。
鱼盛出，汤汁多的话就再煮一下，关火放入鸡精拌匀。
浇上汤汁，放上蒜叶即可。
美美的，开吃吧。
特大号猫耳朵
跟着下厨房一位博主悄悄改动，希望不要说我盗窃哈哈哈。如有侵权啥的，告知我，删除哈哈😃
用料：
270-300克白：低筋面粉
120克植物油
90克水
30-50克白糖
5克盐
270-300克红：低筋面粉
20克植物油
90克水       
60-80克红糖
少许蜂蜜水
适量花生油
做法：
白糖部分：除低筋面粉全部混匀，分多次加入低筋面粉中（不同面粉吸水性不同，按实际操作）
红糖部分：除低筋面粉全部混匀，分多次加入低筋面粉中（不同面粉吸水性不同，按实际操作）
手残党🉐水平😂！盖保鲜膜，闲置30分钟
见谅见谅😅！盖保鲜膜，闲置30分钟
分别取出白色和红色面团擀平，擀的好丑，不要见怪哈哈哈！白色面皮涂少许蜂蜜水，再把红色面皮叠上去，再涂少许蜂蜜水。然后卷起来啦！放冰箱冷冻1.5-2小时！记得要裹保鲜膜！待2小时再取出来切片，记得案板上撒少许面粉，第一做没有撒粉，都粘住了。炸的时候可费事呢！
倒油加热至7成热。不知道的可以尝试放一两片试试！      这图是第一锅，哈哈哈。不像猫耳朵，像猪耳朵😂😂😂
家有易上火小子，只能这样一次两小袋！怕麻烦的可以忽略这步骤。
山药土豆虾球
用料：
山药
土豆
海白虾
做法：
原料
攒虾球
油炸
浇汁
苦瓜炒蛋
苦瓜从小吃到大，苦瓜炒蛋是我最喜欢的吃法。小时候妈妈做的苦瓜炒蛋一点都不苦还超级下饭。而且隔三差五就会给我们做，妈妈总是说夏天吃苦瓜不长疖子，每次有苦瓜炒蛋，一家人总会吃到光盘。
用料：
1根苦瓜
5克盐
3个鸡蛋
20克油
做法：
苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净切片，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用。 大蒜去皮拍扁。
苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出水分，
鸡蛋加一勺盐。
打散。
锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用。
另外起锅倒油，爆香大蒜， 倒入苦瓜翻炒至变色， 
倒入鸡蛋。
翻炒均匀即可。
成品。
好吃到停不下来～
椰奶冻糕
用料：
250毫升牛奶
200毫升椰奶
20克白砂糖
10克吉利丁粉
100克椰蓉
做法：
先把椰奶和牛奶倒入一个锅中，加白砂糖。无需煮开，用勺子搅拌到白砂糖融化即可关火。放凉！
把放凉的椰奶倒在一个方盒中，高度为8厘米。然后放入冰箱冷藏3小时，拿出来，案板放上一层保鲜膜，把已凝固好的椰奶倒入，⚠注意力度很重要，然后用一个干净盘子撒上椰蓉，切好可直接放入，在撒上一层椰蓉，口感很香很浓郁。
食空 |征服了整个墨西哥人民胃的鸡肉卷
以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。
TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。
今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。
用料：
70克玉米粉
70克面粉
各一个青黄椒
半个洋葱
适量盐、水、橄榄油
适量红辣椒粉
1个青柠檬
做法：
玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。
洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
香菜切小段，放入番茄中。
最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
生菜洗净切丝备用
鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。
成品
夹沙藕盒
最近越来越热了，去菜场买菜，看到有新鲜的藕尖，很嫩，买来清清热气倒是蛮好的，孩子们又要吃豆沙包，可是红豆沙不适合夏天吃太多，突然想把这两种食材搭配在一起，试了果然不错，孩子们很喜欢！
用料：
藕
红豆沙（自制，稍干）
面粉
一个蛋清
白糖
盐
清水
柠檬
做法：
藕洗净去皮，切成这样的藕夹
夹上豆沙
蛋清打至起泡，这样就完全散了，加入适量面粉，适量白砂糖，再加一丢丢盐，加盐可以让甜味更突出而不腻，挤几滴柠檬汁，可以去除蛋腥味，搅拌均匀。将做好的藕夹放入面粉糊沾满面糊
煎锅放少许油加热，沾满面糊的藕夹放入，煎至两面金黄就好了，我用的中小火。
家庭版肉蟹煲
总是去饭店吃这道菜，今天尝试着做个家庭版，没想到味道也很棒呢！
用料：
只鸡爪
个大闸蟹
只虾
4只腐竹等
片姜
个干辣椒
根葱
香菜
郫县豆瓣酱
生抽
生粉
做法：
鸡爪焯水洗净后炖煮20分钟，捞出来；汤不要倒，大闸蟹处理一下，对半劈开，粘点生粉，蟹黄处朝下煎一下，变色了捞出来，虾煎一下，捞出来，然后起锅烧油放郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜干辣椒花椒麻椒生抽老抽耗油，熬一下加虾和鸡爪进去，加鸡爪汤炖煮，加盐调味，煮10分钟左右然后蟹放进去，加盐调味，煮一下勾点生粉把汤变浓稠就可以出锅了
蟹黄处朝下，沾上生粉煎一下
香喷喷～
真香～哈哈哈哈
“爱你的”椰蓉面包（0失败）
蝴蝶酥形状的椰蓉面包，爱你的形状♈️哦。
我是用直接法做的这款面包，吃起来特别柔软。椰蓉的奶香配上面包的麦香味 完美！
椰蓉面包做起来简易好上手、不会失败，更主要味道柔软香甜，日常面包的最佳选择🍞
❗️我这个方子做的甜度适中，不会很甜。喜欢吃甜的厨友们增加糖的用量哦！欢迎各位厨友一起交流哦！
用料：
面团
300克高筋面粉
180克牛奶
3克酵母
60克糖
50（大约一个鸡蛋）鸡蛋液
2克盐
30克黄油
椰蓉馅
150克椰蓉
40克黄油
50克鸡蛋液
60克糖
20克牛奶
做法：
将面团的材料除黄油和盐外全部放入厨师机和成光滑的面团至扩展阶段，然后加入盐和软化好的黄油（手指可轻松按压程度就好）揉至完全扩展阶段（出膜的状态）。
将和好的面团放在温暖处醒发至两倍大。手指戳一下不回弹就好。
揉面排气分成大小均匀的8份。（图片显示的不全）
椰蓉馅：将椰蓉馅材料混合搅拌，做成椰蓉馅并分为8份，揉成圆球形，每个大约30g。
用面团将椰蓉馅球包裹起来，下面封口收紧哦。
将包裹好的面团擀成牛舌状，然后向左对折（左右对折都可以啦），如图片中1，2所示。
将图2中的面团再次向上对折如图3所示，然后用刀将中间切开，切记顶端不要切断如图4所示，然后将切面向上翻转过来就是图5心形形状啦。
摆入烤盘，再次放入温暖处醒发大约50-60min就好，按下去微微回弹就好。
烤箱预热180度，二次醒发好的面包表面刷上鸡蛋液。烤箱预热好之后放入烤箱中层180度18分钟即可。各家烤箱其实温度略有不同，大约170-180度15-20分钟即可，面包上色后可加锡纸盖上防止过度上色。