xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意式香草奶冻
浓浓的奶香，是小朋友的最爱哈
用料：
250g鲜奶
250g淡奶油
60g糖
1小勺香草粉
3g琼脂
适量野山莓酱
做法：
琼脂用冷水泡发
鲜奶，淡奶油，糖倒入锅中，加热至糖溶化，锅边缘气泡，放入泡发的琼脂，搅拌至琼脂溶化，关火
趁热倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上，吃的时候取出抹山莓酱即可，当然也可以换成别的酱，根据个人口味，不加也很好吃哦
红烧土鸡肉
用料：
一只土鸡
适量花椒（或花椒粉）
适量大料（大料粉）
适量料酒
适量勺生抽
3片姜
1根葱
3瓣蒜
适量冰糖
适量盐
1勺蚝油
1勺老抽
2片香叶
1块桂皮
做法：
鸡洗净切块，备用
生抽 老抽 料酒 蚝油 盐 花椒粉 大料粉 调成汁 
葱姜蒜 切好备用
将切好的鸡块儿，兑好的调料汁 葱姜蒜 倒在一起搅拌均匀（来个马杀鸡），放入冰箱 腌渍一晚上
锅中放入油，加热后倒入腌渍好的鸡块儿和冰糖一起翻炒至鸡肉发黄
放入开水 没过鸡块，加入香叶 桂皮 老抽 生抽 盐 焖至40分钟，期间注意翻锅，使其受热均匀
大火收汁 出锅喽 好吃极了
鼓油鸡
用料：
3片切丝姜
适量冰糖
切蒜末蒜
适量酱油
少量香油
适量花生油
少许盐
做法：
姜切丝，蒜切末备用；锅里倒入适量花生油、酱油、香油、盐、冰糖
太心急了，忘了拍照。锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁
盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟，加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟
捞起鸡，待凉后，鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
完毕！有没有想吃的
老少皆宜的冬日暖锅—寿喜锅
冬日将至，做好的饭菜很容易冷掉，煮一个寿喜锅，吃着暖暖的。
用料：
1包味好美寿喜锅风味锅物底料
1把菠菜
5个鹌鹑蛋
5只黑虎虾
100克肥牛卷
1盒蘑菇
半包海鲜菇
1小把青豌豆
1根大葱
半根胡萝卜
半块老豆腐
1包年糕
做法：
有了味好美寿喜锅风味锅物底料，什么调料都不用加。
荤素主食一锅出。
咸鲜可口。
汤汁也很鲜。
有颜有味有营养。

鹌鹑蛋先煮熟，菠菜先烫一下，最好是用娃娃菜来铺底，家里有菠菜就只做了菠菜。
菠菜放锅底。
放上年糕，挤入大半包味好美寿喜锅风味锅物底料。
放入大葱
放入蘑菇。
放入虾，肥牛卷，豆腐，海鲜菇。
加入适量开水。
放上豌豆和胡萝卜。
再把味好美寿喜锅风味锅物底料挤一点。
开火煮10分钟。
煮好就上桌。
有了味好美寿喜锅风味锅物底料，各国风味的火锅想做就做，真是太方便了！
暖胃水果羹
寒冷冬日，连吃水果都觉得胃里凉凉的。趁着山楂正当季，不如把水果通通用冰糖炖煮来吃，绝对暖心暖胃啊。（此做法为两人份）
用料：
8-10颗山楂
1个梨
1个桔子
6-8颗红枣
一小撮枸杞
其他水果放进去也没问题的。
一小把冰糖
做法：
所有水果洗好切好，放冰糖和净水下锅煮即可，大火开煮。
中火，煮到梨下沉，山楂浮起来，汤变成粉红色，大约25分钟。
也可以煮之前扒开桔子每瓣的皮，那样可以煮出粒粒橙的效果，很可爱。
成品颜色烫头浓稠，颜色粉嫩。
盛出即可。热饮冷饮风味不同，各有特点。冰箱冷藏后有罐头的口感。
🔥比肉还好吃的蒜蓉蚝油生菜，清香爽口‼️
低脂家常菜‼️蒜蓉蚝油生菜好吃不胖，清香爽口又不油腻。
用料：
1棵生菜
6瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香醋
适量胡椒粉、鸡精、白糖
做法：
生菜清洗干净，水中加入少许盐浸泡十分钟，再捞起沥干水分备用
蒜头去皮放入料理机打碎
小米辣切小段
碗汁：一勺蚝油、生抽、香醋，适量的白糖、鸡精、胡椒粉清水兑匀
锅中加入清水大火烧开，加入少许盐和食用油。放入生菜焯烫10秒即可捞出
将生菜码入盘中
起油锅放入蒜末爆香
倒入碗汁烧开即可关火
酱汁浇到生菜上即可食用
蒜蓉蚝油生菜，清香爽口
超级简单电饭煲蛋糕，无需称
这是一个不用电子称称份量的蛋糕🍰，不用烤箱，简单易做，小白满足感爆棚
用料：
5个鸡蛋
三分之一杯玉米油
半杯牛奶
半杯细砂糖
一杯低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
一点点盐
做法：
5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，容器里要无水无油哦
用一次性的杯子量取，把三分之一杯玉米油、半杯纯牛奶、一杯低筋面粉（过筛倒入）一起加入到蛋黄的盘里面一起搅拌均匀无颗粒即可
搅拌如图
蛋白里加入几滴柠檬汁，半杯白砂糖分三次添加，用电动打蛋器打发
蛋白打发成功，倒尖不倒。后面有几张照片忘记拍了，然后倒一半蛋白在蛋黄液的盘里，炒菜一样的手法拌匀，（不能打圈圈的搅拌，容易消泡），然后把剩余的打发的蛋白再倒进去再翻均匀。
电饭锅里刷上油，把面糊倒进锅里，轻拍几下让气泡出来。按电饭煲的蒸煮模式，30分钟就可以出锅了
时间到出锅
倒扣在盘子上
开吃
切开可以吃了
肉圆虎皮蛋
用料：
个鸡蛋
勺老抽
勺料酒
克盐
冰糖
生抽
肉丸
做法：
白煮蛋煮好备用，用牙签在表面扎一个个洞，便于入味。
大火炸一下鸡蛋。
煎炸过程要摇晃下，防止粘连。
表面金黄起皱即可。
盛起备用。
倒入肉丸和鸡蛋
加入黄酒
倒入生抽、老抽少许。
加入少许水，漠过底部。
加入一块冰糖，中火收汁。
装盘撒一点点葱。
低脂又美味的素炒三丝❗营养满分好评💯
Hi，我是小忙～
这道素炒三丝算得上是我的保留节目，属于一段时间不吃就会觉得很馋，做起来很简单，而且很营养，对于减肥党来说热量也非常友好，快试试看吧🎉

🔻素炒三丝🔻
🔸食材清单：
1⃣️豆腐干五六块，切丝
2⃣️芹菜去叶，切小段
3⃣胡萝卜两根，刨丝
🔸调料清单：
1⃣一勺蚝油
2⃣适量盐
3⃣蒜瓣两个，能吃辣的加点辣椒哦

🔸制作过程
1⃣️开火，加少量油，加入蒜瓣辣椒爆香
2⃣️加入豆腐干和蚝油，翻炒入味
3⃣️加入胡萝卜丝，注意翻炒，直至胡萝卜明显变软
4⃣最后加入芹菜，稍微翻炒即可，保留芹菜的脆脆口感，出锅前加适量盐调味

💌芹菜有的朋友可能不是很喜欢它的味道，它是减肥利器，所以如果喝不惯芹菜汁，今天这道炒法就很好吃哦~
用料：
2根胡萝卜
4根芹菜
6块豆腐干
1勺蚝油
适量盐
做法：
见文字
见文字
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见文字
枫糖吐司
纪念走出烘焙低谷期😂
用料：
300克高粉
1个鸡蛋
60克枫糖浆
4克酵母
60～80克（酌情增减）水
30克黄油
一撮盐
做法：
后盐法揉至扩展加黄油后，揉至完全出膜状态，一发。大约两三个小时
一分至面团2倍大，戳洞不反弹，面团排气，分成3份，滚圆松弛5到15分钟。依次将面团擀成牛舌状卷2圈，松弛15分钟，注意加盖保鲜膜防干。
将2的面卷擀成牛舌状，再次卷起1.5个圈，入吐司盒，二发。35° 65分钟 8、9分满 戳面团检查发酵状态
180° 中下层 40分钟 入烤箱10分钟后上色满意即可加盖锡纸
北京特色菜，手残党也会做
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
用料：
500克猪里脊
2张豆皮
克葱丝
姜
料酒
盐
2个蛋清
淀粉
甜面酱
鸡精
白糖
做法：
1、猪里脊切成细丝，放入料酒、盐、蛋清、淀粉、抓拌均匀，放入食用油腌制10分钟
2、将葱姜放入水中，备用
3、豆皮焯水，摆入盘中，中间放入葱丝
4、起锅烧油，油温4成热下入肉丝，肉丝变色盛出备用
5、调酱汁：4勺甜面酱、葱姜水、料酒、鸡精、白糖
另起锅，油热后倒入酱汁，炒出红亮色
7、放入香油、肉丝，大火翻炒后盛出。
芝士肉松咸泡夫
甜的泡夫吃多了 换个咸香口味 配合芝士和肉松 味道绝对让你爱上！
这款泡夫其实我在很多年前已经出过 现在重新发一遍推送给你们试试😜

这泡夫用的中筋面粉 而不是低筋 中筋做出來的泡夫比较有嚼劲 时间才了也不会软papa的 如沒有中筋面粉 可以用低筋和高筋面粉1:1混合兑出来

做泡夫要注意面糊的浓稠度 鸡蛋要按情況来加 否则多了面糊稀会导致泡夫涨不起来 还有一开始必须要高温烘烤 让它膨胀定型 再转低温度继续烘烤至熟！
这款泡夫盐不要放多了 因为肉松也是咸的 盐多了会咸到不行的！✋
用料：
泡夫皮：
90g牛奶
45g黃油
少许盐
1茶匙砂糖
大约2.5个中型鸡蛋
75g中筋面粉
20g帕马森芝士粉（Parmesan)（卡夫）
少许现磨黑胡椒
芝士奶油馅：
150g奶油奶酪（室温放软）
一点点就好盐
180g淡奶油
少许现磨黑胡椒
适量肉松
模具：
1个学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘
做法：
制作泡夫皮：将牛奶、黃油、盐、砂糖放牛奶锅中 中火加热至沸腾
关火 倒入面粉快速拌勻
鸡蛋打散 趁面团热时少量多次的加入鸡蛋快速搅拌均勻
注意 鸡蛋沒有规定加入多少 要视面糊状态来加！直至面糊用刮刀提起呈倒三角状即可！鸡蛋多了面糊会稀 稀会导致泡夫膨胀不来 烤出来会扁扁的！
加入芝士粉 磨点黑胡椒 拌勻
装入裱花袋 准备1个学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘 画圈挤出约3cm的圆 每个泡夫要间隔3cm的空隙 表面再磨一点黑胡椒
送入已预热好的烤箱中层 200度烤15分钟 再转180度烤15分钟 取出待凉（温度请根据自己的烤箱来调整 避免上色过重）
制作芝士奶油馅：室温的奶油奶酪加一点点盐（盐一点点就好 不要多了 会咸） 用电动打蛋器打至柔软无颗粒状
淡奶油打至7、8分发
分3次加入奶酪中拌勻 磨一点黑胡椒拌勻
涼却的泡夫打橫切一刀 不要切断 里面挤入芝士馅 沾上一层肉松即可 现吃最好！
咸香的芝士泡夫 非常好吃哦！
切开看看
孜然味排骨（烤箱）
随便做出来的美味，好吃快手不腻。
腌制15-30分钟即可。
用料：
适量勺孜然
一小勺老抽
两大勺蚝油
两大勺料酒
两大勺蜂蜜
多一些孜然籽
一大勺生抽
8-10小块排骨
做法：
所有佐料腌制15-30分钟
烤箱200度烤制40分钟
IG很火的日本蛋糕卷塔roll cake tower （抹茶大理石）紫薯奥利奥奶油馅
日本人真的把甜品美食做的够精致的，高晓松评价日本和中国分别为“水”和“火”。中国菜色主要讲究“火候”，日本日料讲究“鲜”。

这款roll cake tower还挺火的，原理就是多个蛋糕卷，切成小个叠在一起，像个小塔一样。

这次制作了一款抹茶大理石的样式，下次做多几款装扮起来更好看。
用料：
一条蛋糕卷的方子（28X28）烤盘
3个（普通大小）1、蛋黄部分：鸡蛋黄
20克白砂糖
20毫升水
30毫升玉米油
60克低筋面粉
6克2、抹茶溶液部分：抹茶粉（箬竹）
20毫升热水
3、蛋白部分
3个蛋白
38克白砂糖
4、奶油馅部分（紫薯、奥利奥）
200ml铁塔奶油
20克白砂糖
适量蒸紫薯牛奶馅
适量奥利奥碎
做法：
首先把材料都准备好，烤盘铺好油布待命。（具体材料看上面的配方表，分蛋白、蛋黄、抹茶溶液3部分）
首先20克水微波炉叮一下，加入6克抹茶粉混合均匀，放凉最后使用。
先制作蛋黄部分，20克白糖和3个蛋黄拌匀，（左右Z字型拌匀），不需打发。
再分次倒入30ml玉米油，拌匀；
接着加入20ml水，拌匀（也是Z字型手法，水和油还有蛋黄混合一起状态就可以）
过筛加入60克低筋面粉，用手动打蛋器轻轻迅速拌匀（还是Z字型手法），拌匀看不到干粉即可，不然面糊会起筋。
想面糊更加细腻，还有很重要的一步！
把上面拌匀好的面糊过一次筛！把没有化开的面糊过筛掉。
打发蛋白部分：（无油无水的盘）
先高速打发蛋白，打到看到很多气泡，会流动的状态。
把40克糖一次性倒入上面的蛋白中，继续高速打发，打到蛋白变得细腻，纹路不消退的状态。
把打发好的1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用上下翻拌的手法拌匀（蛋白、蛋黄状态都好的话，拌匀很快的）
注意，制作抹茶面糊。把上面步骤的面糊取出少量，和抹茶溶液拌匀。

再把剩下的面糊加入蛋白中，继续翻拌均匀。
两种面糊拌匀后，把抹茶面糊加入基本面糊中，翻拌几次（不用全部混合好，不然没有纹路）。
烤箱180度预热，中层上下火180度烤10分钟。（具体看自家烤箱的温度来调整）。

烤好后立刻拿出来，撕掉四周角的油纸巾散热，稍凉后翻转蛋糕卷，撕掉油纸。
制作奶油馅部分没有拍呢。

200ml➕20g白砂糖打发，打发到不流动，有纹路状态。

加入紫薯泥，或者奥利奥碎继续打发拌匀，打发到可以裱花状态即可。
（按经验说到有纹路，不流动再打多几下就OK了）

一条蛋糕卷可以分成12个小蛋糕卷，可以按喜欢来叠叠乐😄

（竖着切成6长条，再横着切一刀，分成12份）

紫薯泥馅好评高，颜值也高！奥利奥馅也很棒！推荐！
po一下这火爆的蛋糕卷塔网络图，一套25个装的蛋糕卷要56美金～

和自己的对比，还是挺好的对不对！哈哈
玉米肉沫
最爱吃的一种玉米做法，从小吃到大，离开老家以后就没在外面见到过。买菜的时候看见玉米想起了家的味道，就买了自己做。
用料：
2根玉米
半个西红柿
6-7个青椒
3两左右肉沫
3-4瓣蒜
适量盐
适量料酒
做法：
把玉米剥下来（我们老家都爱吃白色的糯玉米，不用黄色的玉米。超市买的白玉米，但是不够嫩，将就用。黄玉米没试过，大家可以尝试一下。）
把青椒、西红柿、大蒜切碎。西红柿和青椒一定要放，是这道菜的灵魂，否则不香，玉米会干巴巴的。
锅里放油，冷油放肉沫，加适量料酒和盐，炒熟。千万注意！一定要冷油下肉沫，否则肉沫炒不散，会变成一坨一坨的。
肉沫捞出，油留在锅里，放蒜末炒香。
加西红柿，炒出汁水。
加青椒，炒至断生。不可久炒，否则青椒会变黄。
倒入玉米，加盐炒熟。
加入肉沫，炒熟，不可加酱油，否则会覆盖玉米、青椒和西红柿本来的香味、鲜味。
奶油西葫芦蘑菇肉松意大利面
用料：
一人份意大利面
2个蘑菇
1/4个西葫芦
适量肉松
2瓣蒜
适量盐
适量黄油
适量奶油
适量黑胡椒
做法：
意面煮熟，先冷水快煮沸的时候放点盐煮开放意面，扔一根在厨房墙砖上，不掉下下来就熟了。
ps:只有一个炉的，就等面熟了，再熬奶油了。
下黄油或橄榄油，把蒜切碎下锅炒香。扔下去西葫芦意思炒一炒。再扔进去白蘑菇。期间中小伙就可以了。感觉有点干了是不是，开始鲜奶油和纯净水加进去，熬到沸腾了，转小火收汁。期间洒一些盐下去。
ps:现在天气太热，家里自制的肉松需要抓紧消灭掉。所以也扔下去了，口感嘛还不错，有点咸香。
酱汁直接倒入意面，完成喽。如果意面没煮熟，在第2步，等沸腾的时候扔进去，直至收汁。
出锅了，热气腾腾的。研磨点黑胡椒。家里还有cheese粉，忘记放进去，写菜谱的时候才忽然记起来，心塞，要不口感会更好哇。心塞塞蹲墙角哭去(⌯˃̶̥̆д˂̶̥̥̥̆ ू)
鸡蛋酱蘸茄子
用料：
4勺黄豆酱
1根辣椒
2根香葱
2个鸡蛋
4勺色拉油
1勺料酒
3根茄子
做法：
黄豆酱、辣椒丝、葱花、鸡蛋、色拉油、料酒放入碗中。
拌匀。
上锅待蒸，周围搭筷子蒸架。
周围摆上茄子，开始大火蒸。
蒸至鸡蛋酱中间凸起完全凝结，茄子软烂。
装盘。
鸡蛋酱特写。
鸡蛋酱和茄子合照。
茄子撕一条，蘸满鸡蛋酱，满口香。
豆角木耳粉丝肉馅包子
山东人 爱吃面食 在异乡做客 总归怀念童年时姥姥做的那口面点 发面 擀皮 包馅 出锅 口水直流 姥爷用风箱拉出来的大包子，是未来再也吃不到的美味 就让自己多点手艺 多犒劳犒劳异乡的胃
用料：
800克面粉
6朵木耳
1把粉丝
500g 豆角
2-3克酵母
20克盐
2勺酱油
2勺豆瓣酱
5克姜末
5g 大葱
做法：
酵母粉放在温水里 放入面粉
揉开
三光政策 面光 手光 盆光
天气冷，我发酵了一夜，胀开一倍大，再放一些面粉揉筋道
调馅
肉馅下锅炒 放入两勺豆瓣酱 一勺酱油 葱丝 姜丝 炒至脱水 有油花
搅拌均匀
又加了一些提鲜的辅料 粉丝 木耳 香菇
擀皮
包馅
其他的包好最好等十几二十分钟再上锅 二次发酵一下
上锅 冷水上锅 冷水打湿垫 开水以后蒸十分钟到十五分钟 看你馅情况 
到时间停火不要开锅 闷5分钟以后再开锅 热胀冷缩
出锅
山东人 配大蒜与醋😄😄😄😄
完美 
一口气吃了三个 皮薄馅多😍😍😍
减脂餐 鸡胸烤串
刷脂中 花式吃了三十多斤鸡胸肉
用料：
两块鸡胸肉
2个彩椒 
随意豆腐皮香菜小葱金针菇洋葱平菇
做法：
切小块 搭配喜欢的蔬菜 随意
鸡胸肉可➕少量生抽 代糖 水淀粉 洋葱 白酒腌制半小时
金针菇切段 ➕香菜 卷豆腐皮

将料汁：甜面酱 生抽 老抽 芝麻 少盐 上烤箱 五分钟 翻面继续 出箱撒一把辣椒孜然 
鸡胸配万物！
洋葱炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1个洋葱
做法：
洋葱切片
鸡蛋打散加盐加料酒
鸡蛋炒好盛出，把洋葱炒软，加入炒好的鸡蛋，加生抽加糖，拌匀
熊熊白白-胡椒炒蓝蟹（大西洋梭子蟹/飞蟹）
加国好蓝蟹，
价贱如泥土。
贵者不肯吃，
贫者不解煮，
十几加元一大袋，
饱得自家君莫管！
用料：
6只大西洋蓝蟹
3个洋葱
1勺黑椒调味粉
半小勺砂糖
3大勺改性玉米淀粉
少许黑胡椒
做法：
大西洋蓝蟹6只洗净
按照 以上图分解，注意不要洒出 蟹壳里面的蟹膏，蟹黄和蟹汁，分解蟹肉的时候的蟹汁 也 倒进蟹壳中...
然后分成三类，蟹壳，蟹肉块 和 蟹腿
蟹壳里面加一点改性淀粉，搅拌一下...
煎锅多放油，6成热（150度），小心放如蟹壳，把壳中的 蟹汁蟹膏和淡粉的混合物煎至凝固（这是最鲜美的部分）
蟹肉块，切面沾上干淀粉锁住汁液和蟹黄
然后 先炸 切面
捞出炸好的蟹壳
然后 用筷子调整 蟹肉块方向，每一面煎3，4分钟，制酥脆
盛出炸好的蟹肉块
然后 炸蟹足
炸至红润
捞出蟹足
接着炸制洋葱块，2，3分钟即可，不要太熟...
用剩余的淀粉，加黑椒调味粉（做黑椒牛排的调味包，西人超市有卖），砂糖，调好黑椒汁...
炸至螃蟹的锅里剩下一些底油（和渗出的螃蟹汁），把黑椒汁 加热至 冒泡 和 适度黏稠（可加水调节粘度）
倒回炸好的螃蟹和洋葱，翻炒挂汁
就可以盛盘了，再撒一层 现磨黑胡椒增加胡椒香气...
配上 加州圆米的大米饭...
令人垂涎
蟹壳里面的 蟹黄蟹汁混合物 ，是精华中的精华！
圣诞曲奇饼-杏仁饼
比起花钱买随处可见的礼物，更希望可以收到这样一份美味又珍贵的圣诞礼物
用料：
1 cup杏仁
1/4 cup白糖
1 1/2 cups中筋面粉
1/2 cup糖粉
1/2 teaspoon泡打粉
1/4 teaspoon盐
8 tablespoons无盐黄油
1蛋黄
1 teaspoon香草精
2 tablespoon冷水
做法：
烤箱预热325F，烤盘上铺一张烤盘纸，将杏仁铺开，进烤箱大概八分钟，直到闻到烘烤杏仁的香气。将烤好的杏仁放置室温冷却。关掉烤箱
如果家里有食物搅碎机的话最佳，没有的话将杏仁放在塑料袋中然后敲碎，与白糖混合
在小碗中将面粉，糖粉，盐和泡打粉混合，加入黄油与杏仁混合物，充分搅拌均匀
加入香草精和蛋黄，慢慢搅拌，同时可一小勺一小勺的冷水慢慢加入进混合物中，直到面团比较湿润，不会太干。
将搅好的面团从碗中取出，用保鲜膜包裹，揉至圆球状，放进冰箱冷藏大约一小时
面团从冰箱取出后，烤箱预热350F，将面团揉搓至大概两厘米的厚度，太薄容易烤焦，太厚口感不容易酥脆。
用你喜欢的曲奇工具切出想要的形状大小，进烤箱大约十分钟左右，刚烤好的曲奇饼是比较软的，要放置完全凉透之后才会变酥脆，所以不要心急。
香喷喷的一人食快手炒乌冬
觉得乌冬面没味道的小伙伴们都看过来！这道炒乌冬会让你从此改观～这个方子借鉴了糖果麻麻-木木的菜谱，但我做了些许改良，感觉味道更丰富了！是一人食最合适不过的快手晚餐～
用料：
1包乌冬面
1个鸡蛋
1个青辣椒
1个红尖椒
10只虾
1根火腿肠
1/4个洋葱
手撕1整片叶子包菜
1瓣蒜头
1勺半生抽
半勺蚝油
半勺料酒
半勺老抽
半勺白糖
小半勺白胡椒粉
1勺黑胡椒酱
适量现磨黑胡椒
做法：
先把虾剥壳，用厨房纸吸干水分（可以去除腥味），然后用半勺料酒，半勺生抽，小半勺白胡椒粉抓匀腌一会。
然后开始准备其他蔬菜。青椒，红椒，包菜，洋葱集体切丝，打算切末，火腿肠切片。把乌冬面放在一个大碗里，倒开水没过面泡几分钟，然后用筷子把乌冬面搅散，把泡面的水倒掉，这样料就差不多备齐了。
热锅，加一点油，先把鸡蛋炒散。
然后把锅洗干净，重新热锅，倒油，下洋葱和蒜末炒出香味。
再把虾放进去翻炒，开始变白就可以放蔬菜了。
包菜，辣椒，火腿肠下锅，先翻炒几下。
然后下乌冬面和鸡蛋～这时候会颠锅的小伙伴就可以开始你的表演了，把锅里的食材翻炒均匀，然后开始调味，动作慢的小伙伴最好在锅里稍微加一点水，大概就20克左右的清水吧，不然我怕你调味的时候下面就糊锅了～
后面开始调味我也顾不上拍锅里的图了，就用后面拍的调味品代替一下吧。用正常吃饭的汤勺，半勺蚝油。
一勺生抽。
半勺老抽。
一勺黑胡椒酱。
半勺白糖。然后调味完翻炒均匀。刚才加水的小伙伴可以炒到水分差不多收干就行。
最后起锅之前再快速磨一点黑胡椒进入～然后就可以盛出来啦！
香喷喷的炒乌冬面就完成啦……赶紧趁热吃吧～嘻嘻😁
莲心栗子粥
相思，总是满满的甜意美中不足带着一丝苦味。于是，想喜欢一个人就给他煮一份甜甜的栗子粥吧，让他不知不觉地甜在心里。而孤单的人，在粥加上少许莲心，让灵台清明一些，将这份盲目仔细明了地思考一下。
用料：
适量大米
7-8粒栗子
5g莲心
5朵金莲花
少量冰糖
做法：
将熟栗子去壳掰成小块 金莲花泡水
将大米煮成米粥后 加入栗子块与冰糖 倒入泡金莲花的水小火煮10分钟
关火前5分钟加入莲心
将泡好的金莲花加到碗中
广式蒸鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
少许姜丝
2汤匙老干妈豆豉酱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
3汤匙橄榄油
做法：
热水将鱼解冻。
沿鱼腹侧剖开鱼肚，取出所有内脏和鱼鳃，小心鱼胆弄破。
将姜丝放入鱼肚，老干妈豆豉酱抹均鱼全身和鱼肚，料酒抹均鱼全身。
水烧开后，放鱼入锅蒸10分钟。
从蒸锅中将鱼取出。再烧热锅后，加入橄榄油，油冒烟后熄火。将热油淋在鱼身上。定型摆盘拍照。
小美双椒香辣虾
超爱吃虾，而且我超爱吃辣，所以不吃辣的宝宝自动忽略此方
用料：
400克-500克虾
30克油
3瓣大蒜
3个干辣椒
3片姜片
15克料酒
20克生抽
10克老抽
5克糖
5克花椒
若干白芝麻
做法：
油、大蒜、生姜、大蒜粒、干辣椒、花椒一起放进锅里3分钟/V/小勺爆香
虾、料酒、生抽、老抽、糖一起放进小美，6分钟/V/反转小勺
最后两分钟加入青椒，我放了3个，辣椒看自己吃辣程度放
出锅了撒白芝麻，色香味俱全！
小米粥（熬出米油）
米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。
真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准。
煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了，不然粥就没什么作用了。
曾经看到一个中医小儿专家的采访，他说对小儿腹泻，小米油就特别管用。
小孩子如果是因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，热热的连着粥油这层皮喝下去，喝几次就能好。
因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就弱。小米本身就是温性的，它在任何贫瘠的土地上都能生长，它具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。
《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。
如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损，总比吃药来的舒服些。
消受不了大补之药的肾阳虚（多表现为精力不济，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以温补肾阳。
脾胃、肾阳双补，所以小米很养人。
用下面的方法熬出小米的米油
用料：
克小米
克清水
几滴食用油
做法：
小米淘洗一遍就可以了，容器最好是砂锅，米要多放，煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，水要多加。
水烧开后再放入小米，大火烧开后，撇净表面浮沫，开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且容易增加粥的粘稠度。
大火烧开后转小火慢熬，整过过程最好不要少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。
点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，滴油的原因，第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。
敞锅不停的搅动锅里的粥，小火继续煮10分钟关火，你会发现锅里的粥是越搅越稠。
米油的多少和煮的时间，以及煮的米的多少成正比，单纯的米油味道很淡，米油最合适，没有粗纤维刺激肠胃，而且是滋养身体的美食。
妈妈种的南瓜之香煎南瓜
妈妈种的南瓜又大丰收啦
一百多斤辣么多
还找我去市场问问有没有人收购
南瓜很粉很嫩很清甜
皮都可以吃
一点都不影响口感
最简单的做法是放点盐香煎
不要太好吃哦
用料：
300克南瓜
2克盐
做法：
南瓜切厚片，锅里加热放盐，放南瓜下去翻炒均匀上油盐后中火煎
不时翻面，煎至两面金黄，筷子能插进去就可以出锅了
真的好吃，我妈太厉害了
自制奶酪
用料：
900克牛奶
1个柠檬
做法：
牛奶倒入锅中大火搅拌烧至如图
将柠檬榨汁 倒入 搅拌一分钟 静置30mins 
去一个纱布 过滤  挤压即可
剩余的溶液可以拿来喝的哦 不喜欢的可以倒掉
厦门同安煎蟹
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，9月母蟹有膏、10月公蟹多肉，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。 
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
用料：
3只螃蟹
2大块生姜
少许料酒
做法：
把筷子插入螃蟹的眼睛下部分的呼吸三角处，不用着急解开绳子，等个几分钟后螃蟹的大钳子不动了再解开，用剪刀去掉腮部，用刷子刷干净。
生姜切薄片
一片片铺上油锅上，热油洒些盐在生姜上，螃蟹挨个压在生姜上面。
铺好后洒些料酒，盖上锅盖焖个10分钟，中途晃动锅子防止焦锅。
等生姜变成焦黄色后就起锅装盘洒些葱段。
淮山紫薯饼
好吃又营养
用料：
400淮山
2个紫薯
1个鸡蛋
克白糖
400克面粉
少许牛奶
做法：
紫薯蒸熟，加3勺子白糖，少许纯牛奶一起压成泥
弄成小圆团，备用
淮山蒸熟加点白糖压成泥
打入一个鸡蛋
搅拌
加入半斤面粉在淮山里面
揉成团
分成小块，中间加入紫泥
封成圆团
用叉子划三刀，底面也是
全部弄好了
少许油小火煎
翻一下底面，可以不停上下反翻几次
出锅了
完美
青岛老甜沫
用料：
20克花生米
自定义克玉米面
适量粉条
适量胡椒粉
八个切碎豆腐泡
适量菠菜
少量盐
一个八角
少量，可不加食用碱
做法：
花生米提前泡好，剁碎。
菠菜辍水备用。
玉米面加水，可放入少量食用碱。
锅内放水，把花生碎，八角，胡椒粉，粉条，大火熬开，转小火至花生软烂，加入玉米面，豆腐泡依次加入，待开锅放入菠菜。
最后用热油爆香葱花加入锅中即可。
私房海鲜咸泡饭
剩米饭不光只能炒饭用哦，做成咸泡饭也是无比美味哦！
用料：
20g干仙贝
20g干虾米
半根哈尔滨红肠
5棵小青菜
300g剩米饭
少许姜蒜
少许盐
少许醋
做法：
干贝和虾米用温水泡发，一小时左右就行
姜蒜切碎，红肠切丁备用
青菜洗净切段备用
热锅凉油把姜蒜炒出香味
放入红肠炒出香味，再加入泡发好的干贝和虾米
干贝炒两分钟后倒入开水，按米饭的量倒水，水多点比较好
水开了以后加入米饭继续烧
再次烧开后加入青菜，然后加少许盐（干贝，海米和红肠都是有咸味的，所以盐不要加太多了哦）再滴几滴醋，不要多，但一定要有几滴醋，味道就会很鲜哦！
再煮一会儿就可以出锅啦！荤素都有啦，方便又营养！
梅干菜饼
纯粹想吃，没有故事！太煽情没有吃治愈人心。
用料：
300克梅干菜
2勺生抽
5克盐
500克猪肉
两勺砂糖
1000克面粉
8克酵母粉
适量加水
做法：
称面粉，把酵母跟面粉一起混匀和成捎软点的面团。
和好的面团盆子表面干净，面团稍软，用保鲜膜覆盖放在太阳底下一至两个小时，具体看温度，今天外面17度我用了一个半小时左右。
面粉发成这样，手指戳洞不回缩即可。
准备馅料部分，首先梅干菜洗净，这部大家都会，洗好后攥干水分备用
锅中放油开始炒梅菜
下入盐，味精，酱油，糖
炒好后放入猪肉碎（猪肉碎介于丁跟肉泥之间）
由于是一个拍摄没有包的那部分，包好擀成图上即可，面饼表面喷水撒芝麻，然后入烤箱烤20~30分钟，上下火200度
烤好的样子，吃一口焦香酥脆。满足
香蕉燕麦松饼
小朋友吃得意犹未尽，要求再做一份[偷笑]
用料：
香蕉
克燕麦
个鸡蛋
克牛奶
肉桂粉
蜂蜜
奇亚籽
椰子油
做法：
香蕉压成泥，加入牛奶和燕麦麸，撒少量奇亚籽和黑芝麻。

保证整体是粘稠的糊状，可以通过加燕麦和牛奶来调节稠度。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
加少量肉桂粉和泡打粉，最后加一点蜂蜜和椰子油
平底锅小火，一勺面糊摊成薄饼状，两面煎熟。
鸡肉炒木耳
小时候外公给我们三兄妹做的鸡肉炒木耳，特别美味可口，能吃满满的2碗饭。如今凭着记忆学做这套菜，味道一样的好，充满回忆的感觉
用料：
2只鸡腿
10朵木耳
10片姜切
6段葱
4瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
4克盐
3克胡椒粉
做法：
1、先将鸡肉焯水捞出来沥干，然后将姜片葱段蒜片放入锅中用油爆香
2、然后将鸡肉放入一起翻炒，炒1分钟后放入盐、生抽、老抽、蚝油放入去爆炒，炒几分钟后，放半碗水去焖，水快干的时候，加入胡椒粉和油翻炒出锅即可
芙蓉鸡片（丁）简易版
由于家中两个宝宝都鸡蛋白过敏 平时炖蛋只能吃蛋黄 于是 一两天就能攒6个蛋白 闲来无事之余 就怀念起学校食堂的芙蓉鸡片盖浇饭  试着自己胡搞瞎搞搞了下 结果还挺好吃(*ﾉ∀ﾉ)我也挺自豪的 厨房新手也能写菜谱了 希望正宗淮扬菜大大们别打我！
用料：
125g鸡胸肉
6个蛋白
适量克盐
适量胡椒粉
50g水
少量油
做法：
小半块鸡胸肉（约125g）切丁切片均可   撒上些盐和胡椒粉拌匀  （不用拌淀粉 千万别拌 鸡肉出锅要拌到蛋清里的）
鸡蛋白最好也要放微微少量盐 打散  
热锅 放油 将鸡丁炒熟！
鸡丁出锅直接倒入打散的蛋白中！
锅底倒入薄薄一小层水 水一定不能多！薄薄一层 烧开（平时如果家里有鸡汤或者排骨汤的时候 我会趁着没放盐打出来一小碗 此时用高汤味道更棒）水最好是倒进去就能开的量最好
把鸡丁和蛋白倒入水中 千万别翻炒 晃动下锅 等底层的蛋白都凝固 再烧烧翻抄下  确切的说扒拉两下就好
等所有蛋白凝固好出锅 开动！
拌饭菜～番茄肉末豆腐羹
最近爸爸买了好多番茄，为了在它们最新鲜的时候食用完，我每天绞尽脑汁在想干掉它们的菜谱……于是想到儿子幼儿园时很爱吃的肉末榨菜煮豆腐，在它的基础上加入番茄，更加的酸甜可口，很开胃，关键是容易做，适合夏天拌饭吃，儿子今晚吃了一大碗饭呢……为娘滴很有成就感😄
用料：
2个西红柿
一两（多点少点都行）瘦猪肉
两块豆腐
适量榨菜
适量水淀粉
适量糖
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
番茄去皮切丁，加入糖腌一会
瘦肉剁碎，豆腐和榨菜切碎
油热先下肉末翻炒，差不多熟了加入番茄继续翻炒
然后加点水，不用太多，能盖住番茄就行，再倒入豆腐和榨菜，调味：加点盐，几滴酱油煮开，我用的儿童榨菜不怎么咸
最后勾个薄薄的欠就能装盘配饭吃了😄是不是简单到爆，但又很美味！
蟹味鱼片
蟹味鱼片是参照 http://maomaomom.com/%E8%9F%B9%E5%91%B3%E9%B1%BC%E7%89%87/ 菜谱而做的，鱼片嫩滑，蘸着姜醋汁吃，味道赛过螃蟹。
用料：
300克龙利鱼鱼肉
腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋）
1大匙。生粉
少许葱丝
姜醋汁料：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙
做法：
龙利鱼鱼肉切厚片，放入腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋） ，拌匀腌15分钟。
拣去姜片，腌好的鱼片加生粉1大匙拌匀，然后放入盘中。
蒸锅水开后，将盘入蒸锅大火蒸5分钟。
蒸好后的鱼片，换到干净盘里，上面放点葱丝即可。
调制姜醋汁：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙调匀成汁，吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。
媲美KFC：最好吃的蛋挞
这个方子能做7-8个蛋挞
用料：
100ml奶油
一大勺炼乳
2个蛋黄
50ml牛奶
15克细砂糖
7-8个蛋挞皮
做法：
材料如图。
纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖、蛋黄放一个碗里搅，直到砂糖融化，变成淡黄色的蛋挞液。
烤盘垫一层油纸，蛋挞液倒入蛋挞中(八分满)。
把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。
比烤肉店划算好几倍的【葱烧牛舌】，在家就能做！
提到烤牛舌，很多人都会想到日式烤肉店。其实，用店里一盘牛舌的价格，就能在市场上买到一整根，非常划算！

在热力的作用下，牛舌被烤得油脂噗噗往外冒，口感细嫩又不失柔韧。高级烤肉店里才能吃到的这般神仙滋味，在家也能做！
用料：
1根（2斤）新鲜牛舌
20g小葱碎
1大勺芝麻油
1小勺姜末
2小勺生抽
1/2小勺盐
1小勺糖
1/4个柠檬
做法：
新鲜牛舌洗净，找一把锋利的刀，将表面的舌苔割下（这样处理的牛舌更合适生烤/生煎）

牛舌切下舌尖、舌芯、舌根三个部分，烤肉只需用到舌芯和舌根两部分，舌尖可以卤牛肉的方子炖煮

·若买到的是冰冻牛舌，从冰箱取出后，室温解冻3-5分钟，就可用刀将牛舌表皮削下，就跟削铅笔一样
将舌芯部分切成薄片，再逆着纹路切竖花刀，舌根部分切
5cm左右的厚片，正反两面都逆着纹路切上花刀

·要注意切花刀时不要切断牛舌
【葱烧口味】
取1半的牛舌加入20g小葱碎、1大勺香油、1小勺姜末、2小勺生抽、1小勺糖、1/2小勺盐搅拌均匀，腌制15-20分钟

·若天气炎热，需要放冰箱腌制
可根据家庭情况选择炭火、电烤盘、平底锅或烤箱，腌好的牛舌拨去葱姜碎，放在烤架上炭烤，牛舌芯烤至变色后再烤10-20秒即可；
牛舌根每面烤1-2分钟，刷上腌肉酱汁后再烤30秒即可

·根据个人口味挤少许柠檬汁、撒些香葱碎享用
香辣牛肉香菇酱
夏天炎热，家人都说没有食欲，就想到香辣牛肉香菇酱，凉拌面，馒头，稀饭，都是极佳的配菜，香辣可口，让人胃口大开
用料：
500克牛肉
100克干香菇
200克干豆豉
250克泰椒
100克生姜
400克甜面酱
400ml山茶油
50ml香油
50克熟白芝麻
一听啤酒
250ml矿泉水
做法：
牛肉切成小丁，用啤酒浸泡10分钟，沥去血水，重复2～3次，以除去牛肉的膻味
香菇干泡发30分钟，洗净，亦切成小丁
切泰椒时，最好戴上手套，以防辣到手指头😁
材料齐聚，干豆豉用清水冲洗，沥干待用，豆豉清洗过，酱烧好后会清爽些，不糊
最好用不粘锅，放少许山茶油，油八热，放入香菇粒，煸炒3～5分钟，待颜色稍成金黄，乘出，备用
剩下的油均放进锅里，待八乘热，放进牛肉粒，翻炒，因牛肉事先用啤酒处理过了，故翻炒时不需再加料酒。翻炒的时间看各人喜好，我个人喜欢牛肉稍微炒老些，那样吃起来，感觉更有嚼劲，更香些。
依次加入生姜米，泰椒粒，翻炒，直至浓郁的香辣味溢出
放入豆豉，煸炒好的香菇粒，翻炒2～3分钟，再加入甜面酱，以防粘锅底，用中火，继续翻炒约5分钟
加入250ml矿泉水，中火熬制15分钟左右，其中稍搅拌，以防粘锅
最后，撒上白芝麻，淋上香油，翻炒2～3分钟，关火即可
待冷却后，分装进事先洗净、干燥的容器里，放进冰箱，一般可以保存2～3周，随时可以享用
夏天的最爱，凉拌冷淘，怎么样，感觉胃口可开😁
姜饼屋图纸-可直接下载打印
突然发现大多数姜饼屋图纸都是图片，不能直接用，把两年前的发到网盘供大家参考。
也是网上看来的图纸。
用料：
0克糖霜
500克低筋面粉
做法：
君之的方子就可以。
https://pan.baidu.com/s/1oVdUmsBOeF6_CmVwjH7SfA
海参炖蛋
用料：
1只海参
2只鸭蛋
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量白糖
做法：
海参泡发后切小块水焯两分钟待用
鸭蛋打散加水（1：1或1：1．5）加盐、白糖，盖上保鲜膜蒸八分钟加入海参继续蒸五分钟，出锅，倒适量蒸鱼鼓油，撒上葱花，热锅加热少许油，淋上即可，口感润滑Q弹
土豆炖鸡爪
大盘鸡口感，开心😄
用料：
6只鸡爪
2个土豆
适量盐
三勺生抽
适量五香粉
适量姜粉
一枚八角
适量花椒
一勺面酱
适量味精
半勺醋
适量葱姜蒜
3大勺蒸鱼豉油
一勺耗油
适量花生
做法：
鸡爪去指甲，剁成两半
焯水，放葱段姜片花椒粒煮五分钟，捞出来凉水冲净
热锅热油放葱姜蒜花椒粒，放鸡脚，炒一下
倒一碗大水，放除了盐味精之外的所有
煮开后转小火🔥四十分钟左右，等一切都煮烂了之后放盐和味精，大火收汁
脆脆的炸鸡翅炸鸡腿
用料：
3个鸡翅
2只鸡腿
3勺淀粉
5瓣蒜
5片姜
2勺生抽
1个鸡蛋
适量面包糠
1勺料酒
做法：
首先鸡腿鸡翅腌制，最简单的腌料用奥尔良腌料粉，我用的是生抽，耗油，生姜，料酒，用牙签在鸡肉上扎洞洞，腌制2个小时。
调好水淀粉，鸡翅先占水淀粉，再蘸鸡蛋液，再裹上面包糠
热油炸
不停翻面
炸到金黄
炸5分钟，不停翻面
出锅
可以放一些番茄酱，椒盐粉，外酥里嫩，光盘行动。
咻酱的工作日便当
日常记录给家属带的工作日便当🍱
用料：
#做法在图片里
做法：
每日推荐菜谱在图片里找～
剁椒鱼头
简单美味，辣兮兮，却停不下嘴
用料：
个鱼头
勺剁椒
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
克白糖
1小把阳江豆豉
4瓣大蒜
做法：
鱼头（大头鱼鱼头）用料酒、盐、生姜、葱，抹匀腌制半个小时
准备阳江豆豉一小把，切碎备用
配料合集，剁椒、阳江豆豉、蒜末
热油倒入豆豉炒香，再加入蒜末、剁椒
炒香加入白糖半勺
翻炒均匀起锅备用
鱼头蒸15分钟，挑出葱段、姜丝
均匀的铺上炒好的剁椒
蒸鱼豉油加一些开水稀释，从盘子边边倒入，不要淋在鱼头上
回锅再蒸五分钟，取出淋上热油即可
（如果有葱花，把葱花铺在上面再淋油会更香）
卤牛肉（牛腱子）
就做舍不得放盐小姐
用料：
2条牛腱子
适量姜
适量葱
1-2块桂皮
2-3颗八角
一把小茴香
一把花椒
几片白芷
1把干山楂
2勺料酒
2-3茶匙盐
半瓶量都可以（100-200ml）酱油
1勺老抽
1大勺蚝油
1大勺黄豆酱
1大勺甜面酱
1勺鱼露
1把冰糖
做法：
1⃣️牛腱子凉水浸泡30分钟去血水
2⃣️
1.冷水下锅，加适量姜片1-2勺料酒
2.水开后继续煮5分钟
3⃣️过凉，浸泡凉透待用
4⃣️卤料可装卤煮袋或不锈钢卤煮盒
5⃣️放入所有卤料烧开，酱油等液体调料不放
6⃣️烧开后放入凉透的牛腱子
7⃣️
1.放入料酒2勺，盐2-3茶匙，酱油100-200ml，老抽一勺，蚝油一大勺，黄豆酱一大勺，甜面酱一大勺，鱼露一勺，冰糖一把，卤汁味道比正常咸再咸3个度样子
2.大火烧开后转中小火炖30-40分钟
3.不用捞出，浸泡一天或一夜
4.牛腱子如果漂浮建议盘子口朝上压在锅内
8⃣️泡好捞出
捆绑版本，形状确实好看点
9⃣️取适量卤汁，淀粉1-2茶匙，加热调汁
🔟浇适量浓汁
肉不咸，汁浇下更浓郁
吃不完的浇汁硅油纸分装冰箱冷冻
吃前微波炉加热很方便
西红柿杂蔬炒馒头
昨天整了馒头，今天就做个美味好吃的主食菜，西红柿蔬菜可以任意更换，馒头裹上鸡蛋，就算不加蔬菜都好吃许多，10个月以上的宝宝就可以食用，很好的手指食物。
一岁以内不用加盐和调料。
大人也可以一起吃的美味主食。
用料：
半个【宝宝一顿的量】隔夜馒头
四分之一番茄
一小块西葫芦
一朵蘑菇
一根秋葵
一个鸡蛋
适量盐
可不加宝宝炒面酱
少许葱花蒜末
少许糖
做法：
准备食材
把食材处理成合适的大小。
鸡蛋打散，倒入馒头丁搅拌均匀，倒入适量盐调味。
锅内倒入食用油。
油热后倒入馒头丁，翻炒均匀。
四面金黄后，先把馒头丁盛出来。
锅内再倒入油，放入葱花蒜末爆香。
倒入所有蔬菜，翻炒均匀。
锅内倒入少量温水，把蔬菜煮熟。
孩子吃可以加入无添加的炒面酱，大人吃，可以加点酱油，糖，胡椒面。
倒入馒头丁，翻炒均匀就可以了。
我儿子爱吃黑芝麻酱，我出锅有淋芝麻酱。
鲜虾肉馄饨
用料：
适量馄饨皮
100克猪肉
100克虾肉
一个鸡蛋
料酒，香醋，生抽，胡椒粉，盐，油，姜，葱花，鸡精，辣椒油，耗油，虾皮，紫菜，香菜，胡椒粉适量
玉米粒，青豌豆，香菇，胡萝卜适量
做法：
虾仁洗干净剁碎。
把虾仁和肉馅倒在一起，加入生抽，盐，料酒，耗油，香油，胡椒粉，姜末，葱花搅拌均匀，腌制十分钟。
十分钟后加入剁碎的香菇，玉米粒（不喜欢吃可以不放）青碗豆，胡萝卜一起搅拌。（蔬菜不要放太多了）
馄饨有很多种包法，选择自己喜欢的包法就行。
碗里放入虾皮，葱花，香菜，鸡精，紫菜，香油，盐，生抽，醋，胡椒粉，辣椒油适量
开锅后飞一个蛋花在锅里，捞出来放在汤碗里，一碗鲜香的底汤就好了。
馄饨煮熟后捞在汤碗里。就ok了
超级好吃的家常香煎鸡蛋豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2根葱
少许淀粉
少许盐
5勺油
1勺勺蚝油
2瓣蒜
2大勺酱油
2个小米椒
1勺糖
做法：
我用的是嫩豆腐，豆腐切成块。在碗里倒小半碗淀粉，在另一只碗里倒一个鸡蛋，搅碎。
锅里倒油，开最小的火。将切好的豆腐先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液放进锅里煎。
煎至豆腐两面焦黄，捞出，放在盘里备用
制作调料。碗里放入一勺蚝油，两勺酱油，一勺糖，一勺盐，一根葱，两瓣蒜，蒜切碎一点，两勺淀粉，两个小米椒，小半碗水，搅拌均匀。这个调料简直是万能调料。我做虎皮青椒时也是用这个调料。
倒入调料翻炒一分钟，至粘稠，将煎好的豆腐放进去，炒一两分钟即可出锅。
香喷喷的香煎豆腐就做好了☺️☺️
非常简便的软炸虾球
用料：
虾
料酒
盐
蛋清
面包屑
番茄沙司
做法：
将大虾洗净去皮去虾线。
用料酒、盐将虾仁腌一小会儿即可。
准备1个鸡蛋的蛋清放入碗中，面板上倒上适量面包屑。
将油倒入炒锅热油，用虾仁先粘匀蛋清再裹一层面包屑，放入油锅，小火炸至金黄色即可。
将炸好的虾仁配上番茄沙司即可食用。
蟹肉面
在外地上班，一个人住，下了班常常不知道吃什么，用麻麻的蟹肉干快速煮面
用料：
15克蟹肉干
1个鸡蛋
适量面条
适量青菜
适量盐
做法：
锅烧热后倒油，油六成热倒入蟹肉干，把火调小，防止糊，将蟹肉扁到微黄，倒水。ps：因为是干货比较容易糊，旁边备好水哦
将汤烧开后，再烧10分钟左右，汤有点变白的感觉，根据个人口味添加盐，再将面条放入，差不多熟就可以放鸡蛋和青菜出锅啦
冰糖炖柠檬
每次我咽喉不适时，我会选择来杯『冰糖炖柠檬』。柠檬味酸甘、性平、具有化痰止咳、生津、健脾的功效，老冰糖清热润肺，这两样合起来合能增大清热止咳的作用。还能养颜美容、滋阴润肺哦。自己动手，百分百放心，安全卫生零添加。『冰糖炖柠檬』还是是抽烟熬夜人士的福音，每次熬夜，我都必冲一杯，提神醒脑，酸甜可口、味道正。简直是居家旅行必备良品。
用料：
一斤柠檬
一斤老冰糖
做法：
柠檬用盐擦洗一遍，清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干。
把柠檬的果头和果尾切掉。
如图。
仔细剔除柠檬籽。
炖盅要干净无油无水分，最底层先铺上一层柠檬。
就酱紫，一层老冰糖一层柠檬片。（一定要选用上好的柠檬，和大块的老冰糖，这样才能炖出完美的粘稠度和口感）
铺满整个炖盅。
每家的炖盅可能不太一样，这是我家的炖盅，大约2个半钟的时候，就煮开了。冰糖炖柠檬煮开后，会有很多蒸汽上升，一掀开盖子就有许多水珠，大约15分钟，掀一次盖子，用厨房纸擦掉水珠，或把炖盅盖子拿到洗碗槽里甩干，不要让水滴入柠檬里，多余的水份会影响『冰糖炖柠檬』的口感。
大约8个钟头后是视频这状态。继续炖足12个钟头。这个过程是很累的，等尝到成品的那一刻，所有的累都值得。保证你没喝过这么纯正的『冰糖炖柠檬』
看吧，就是这种晶莹剔透的琥珀色，没12个钟头是没这效果的。冰糖和柠檬的品种不一样，熬出来的效果也不一样。所以，买贵的、买品质好的。
只供参考：一杯300毫升的温水，配一勺『冰糖炖柠檬』
😋
木薯鸡汤
用料：
一套鸡架
两根木薯
一根胡萝卜
几片姜
一把花生
一把薏米
做法：
备料
大🔥烧开去血水
慢炖8小时
奶香曲奇（超级好挤的曲奇）
这个配方借用小狐狸君君的方子，吃过这个配方曲奇的朋友，没有说不好吃的，酥脆，奶香味十足，最主要的是超级好挤啊！
用料：
160克无盐黄油
40克淡奶油
80克白糖
200克低筋面粉
40克杏仁粉
2克食盐
做法：
将淡奶油，白糖，食盐加入盆内，隔水加热搅拌至白糖融化。室温放凉。
黄油室温软化。
将黄油用打蛋器打至颜色发白，蓬松，纹路清晰，表面光滑。
加入放凉的奶油白糖液。
继续打发至表面光滑。
筛人低筋面粉。
加杏仁粉，杏仁粉可以不过筛。
搅拌均匀。
将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋。
挤出你喜欢的形状。
烤箱预热170度，烤25分钟。如果是抹茶曲奇，就用150度烤30分钟，根据上色情况掌握时间。
这个是我做的可可味的。
底部有气孔，说明酥脆。
香酥，奶香味十足。
可可味的用30克可可粉代替低筋面粉。
抹茶味的用10克抹茶粉代替低筋面粉。
丝滑巧克力奶油霜
最近到处找奶油霜的方子
试了几个不是容易化就是太腻
今天在国外的博客上找到这个巧克力奶油霜
非常丝滑轻盈不腻口
贴出来跟大家分享
这个量大概可以挤12个迷你马芬
用料：
15g巧克力粉
65g黄油
30g糖粉
55g巧克力
1-2滴香草精
1小撮（拇指和食指一小捏）盐
做法：
黄油室温软化
巧克力隔水融化（牛奶巧克力、黑巧克力均可）
软化的黄油里，加入糖粉、筛入巧克力粉、盐，用电动打蛋器打至细腻顺滑，
再滴入2滴香草精，搅打均匀
最后将融化的巧克力用橡皮刮刀刮入，用打蛋器完全混合巧克力
巧克力奶油霜打好后装入裱花袋，选择喜欢的裱花嘴，装饰你的杯子蛋糕吧。
爽口黄瓜咸菜
秋高气爽的季节，最适合做各类咸菜了！黄瓜清香爽口，伴着泰椒独有的清爽辣味----是不是会很开胃呢！！
用料：
10斤黄瓜
4两泰椒
6两蒜
适量姜
500g酱油
450g醋
350g冰糖
适量水洗盐
做法：
黄瓜清水洗干净控水
控干水的黄瓜切如图的条，一层黄瓜条撒一层水洗盐，直到所以黄瓜切完，就这样静置腌24小时
24小时候的效果，控去腌出来的黄瓜的水分
取纱布一块，将腌好的黄瓜包裹并收紧，用重物压上，将其水分全部压出去
蒜是这样切的
蒜和姜切片
压制黄瓜的过程可以准备腌料了。酱油 醋 冰糖混合将泰椒圈和姜蒜放在腌料里。
黄瓜压好后，直接放在腌料里拌均匀就可以了。充分让失了水的黄瓜吸收腌料，一天后就可以吃啦！
享用吧！清香 酸爽 有嚼劲！
腌咸菜
记得儿时条件不好，下饭菜吃得最多的就是咸菜，家门口50米的地方有一个菜园子，妈妈夏天总是种上各种各样的蔬菜，我的就是冬天没新鲜蔬菜的时候吃，咸菜有很多样，最简单又下饭的还是这道淹大头菜胡萝卜，芹菜。特别脆。如今自己也成了家，当了妈妈，有了需要我照顾的老公孩子，自己也淹了这个咸菜
用料：
500克盐
5根胡萝卜
20根嫩芹菜
1个大头菜
5根香菜
做法：
将芹菜去叶，洗净，切大小均匀的小段根较粗的地方改刀，细点，水电磁炉2100w烧烤下入芹菜根粗的段，在下入其他切好的芹菜，2分钟左右捞出、冲凉备用
胡萝卜切之前我想了很久，这个胡萝卜到底怎样切菜好吃，最后决定先切成段在切片，在切丝，刀功不好，我切的总是一头粗一头细，不过没关系钱，好在没有影响口感。切好后同样水开下胡萝卜焯水1分钟，不要太久。冲凉备用
大头菜去中间的梗，切丝备用不需要焯水。我这个大头菜切的不是很均匀，然后将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀后，直接将食材放入准备好的咸菜罐里。
盐一定要多放，炒出来的水不需要倒掉，让食材泡在盐水里就可以了，盐少咸菜爱长毛。入味了就可以吃了
10分钟左右，水份沙出来很多了，本来是满满的
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番茄鸡蛋面（方便面版）
番茄鸡蛋面应该是很家常的一碗面了，以前都是把面煮好后，把番茄炒蛋浇上去，再加调料来吃，这次是把面和番茄炒蛋一起煮来吃的，这样子味道更容易进入面里，家里正好没有挂面了，还有一包方便面，所以写了方便面版的。
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
一包方便面
适量色拉油
适量盐
适量香葱
做法：
准备材料：番茄，鸡蛋，方便面
番茄洗净切块
鸡蛋一个敲入碗中
加盐少许，用筷子打散
方便面拆开备用，因为方便面自带调料包，所以无需加其它调料了。
我用了不粘煎盘，加适量色拉油，五成热时倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液会膨胀
用木锅铲把蛋分成合适的大小，加入番茄翻炒
煎至番茄微微变软，加入适量水
加入方便面饼
用筷子把面饼拨散
加入调料包
搅拌均匀，煮三分钟即可
关火，把面倒入大碗里面
洒香葱
很好吃哦，在渐渐变冷的秋季，一碗配料多多的热汤面，带给人温暖幸福的感觉。
宝宝蝴蝶面🎀
用料：
100克面粉
1只胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净备用
胡萝卜榨汁
筛出果泥
胡萝卜汁和残渣分装～
准备和面～
胡萝卜面团～
擀的尽可能薄～
用饮料瓶盖抠出圆形～用筷子固定形状
180℃预热 上下火5分钟即可
jiang～jiang～
Cheese pork cutlet（チーズトンカツ　芝士炸猪排）
我是勤劳的搬运工，菜谱来源于YouTube。这是一个我很喜欢的韩国播主，能看YouTube的童鞋可以去搜搜看
用户名：honeykki
用料：
猪排
马苏里拉奶酪
黑胡椒
盐
面粉
鸡蛋
面包糠
做法：
大块的马苏里拉奶酪切成和猪排宽度差不多的块状
猪排放在厨房纸上吸取水分
水分洗完的猪排上均匀的撒上一层盐和黑胡椒
猪排盖上保鲜膜用木槌敲打松弛
讲切好的马苏里拉奶酪卷进猪排里
卷完后用保鲜膜包裹起来
静置几分钟以后，拿掉保鲜膜，裹上面粉
裹上蛋液
裹上面包糠
其他的猪排也一次准备完毕
下油锅炸到金黄
切开图
噔噔~
奶香红糖花生酱馒头
用料：
适量花生酱
500克中筋面粉
120克红糖
270mL牛奶
7克安琪耐高糖酵母
适量花生酱
做法：
把120克红糖和牛奶小火一直搅拌火开后关火
分出小半碗化开的红糖水加入酵母搅拌均匀
把红糖水和有酵母的红糖水，500克中䈥面粉倒进面包机按和面功能
再按发面键，1小时后发面至两倍大拿出，翻开全是蜂窝组织发面成功

把面团揉面排气后切成两份，切面没有气孔，取一份面团擀成长片
用刷子在表面刷上花生酱
卷起来
切斜段
拿根筷子在短的一面压一下，花就出来了
冷水上锅，蒸笼到上油，放入花卷盖上锅盖再静置30分钟
二次醒发好，大火烧开转中火共蒸15分钟，关火后焖5分钟(不回缩)打开盖子
爆炒花甲(儿童可吃)
吃货不分地界，本人生长在北方，却有着南方人的食性，偏爱各种辣辣辣，鲜鲜鲜！自打双胞胎姐妹可以参与到餐桌以后，不得不放弃个人的食性爱好，研究同款食材的各种无辣版美食！
花甲虽小，富含丰富的铁和钙，娃娃们爱吃，我便也做的不亦乐乎！
用料：
2斤鲜活花甲
5瓣蒜
3片姜
8粒花椒
1勺生抽
1勺老抽
3~5勺淀粉
少许鸡粉或味精
适量料酒
少许盐
做法：
买来的花甲先用淡盐水泡泡，吐吐沙子，我这个已经吐的差不多了
烧开水
放入花甲，焯1~2分钟刚好，时间长了就老了
捞出用凉水过一遍，控控水分！
蒜切末，姜切片，淀粉直接调好，稀一点（老抽，生抽，料酒没拍上）
起锅烧油，放入少许盐，可以杀菌，防溅油
加入蒜末(留一些生蒜末备用)，姜片，花椒，爆香
倒入控干水的花甲，爆炒一分钟，加料酒，生抽，老抽，继续爆炒一两分钟，倒入淀粉，翻炒
关火，加入生蒜末和少许鸡粉或味精，搅拌均匀
盖上锅盖焖一分钟，会更香
盛盘出锅，开吃吧！
紫苏叶蛋饺
看一档美食节目的一道美食，觉得很新颖就记录下来。我这个人非常喜欢尝试新奇的东西😋不知道什么味道，也不知道什么名字，索性就叫紫苏叶蛋饺吧
用料：
适量肉馅
适量紫苏叶
1个鸡蛋
做法：
紫苏叶洗净控干备用
鸡蛋打散
头天包饺子剩下的肉馅。最好是新鲜肉馅，根据自己口味加调味，但我觉得不要调味过重影响紫苏叶的味道。厨友们可以尝试鱼肉，虾肉等等
一片紫苏叶铺平，放上适量肉馅在一半叶子上抹平
另一半叶子折过来用手指轻按边缘，露馅也没关系，一会儿沾蛋液
紫苏叶饺放入蛋液中沾匀蛋液
翻个面沾匀
锅烧热入少许油下入紫苏叶饺小火慢慢煎一面定型
再翻面煎另一面煎熟。大概1分钟左右就熟了非常快
想吃蛋皮厚一点的可以再沾一次蛋液煎一次
做汤试一下下次
不知道下火锅会不会好吃😋
煎南瓜饼
南瓜饼的另外一种版本。不是炸，是煎的。低脂低糖貌似这种方法更健康😂
用料：
650克南瓜
400克糯米粉
40克白糖
做法：
前几天一次性多做了一些饼坯放冰箱冷冻室保存的。提前取出饼坯回温，吃多少取多少。（上一个炸南瓜饼方子里有做饼坯详细步骤，这里省略）
平底锅放少量油，热温五成热放入饼坯，小火煎至饼定型。
煎至饼一面微黄后翻面继续煎。
煎至两面金黄色后放入少量水加盖中大火焖至水干转小火稍煎就可以了。
出锅了，软糯香甜，全程只需要几分钟。
早餐搭配营养米糊或者是白制核桃露都很美味。
西兰花炒木耳
用料：
朵西兰花
朵木耳
干辣椒
蒜
勺蚝油
克盐
做法：
西兰花提前焯水备用。
热锅倒油，炒香干辣椒、蒜。
放入西兰花、木耳，翻炒一下。
加入蚝油，继续翻炒，出锅前根据咸淡适量放盐。
炸酱面（意大利面）
在国外买不到家常面条，只有意大利面，不过味道意外的好，推荐大家尝试。
用料：
1份意大利面
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把豆芽
1颗青菜
3勺大酱
3勺海天黄豆酱
50克虾仁
1个鸡蛋
100克鸡肉
做法：
鸡胸肉切丁，尽量小一点，太大煮不烂。
鸡肉丁加蛋清，生抽，料酒腌制半小时。
腌制鸡肉的时间葱姜蒜切碎。
准备虾仁，切丁。
一个鸡蛋打散炒熟备用，尽量碎一点嫩一些。
起锅加油，油多加一些，平时炒菜的两倍。油热后下姜末，蒜末。
炒出香味后加入鸡丁，中火慢炒，炒制鸡丁变色。
加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。
加入大酱三勺，炒制片刻。
再加三勺海天黄豆酱，炒匀。
炒匀后加入半碗温水，煮开。
水开后加入准备好的虾仁和鸡蛋炒匀，然后中火继续炒，不要停止炒以防粘锅。
待炸酱浓稠，水分基本熬干后，加入准备好的葱末，炒匀即可出锅，炸酱面的灵魂-炸酱，就完成了。
黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽和青菜冒熟。
面条煮熟，过凉水，放上菜码，炸酱面，完成。
茭瓜西红柿
茭瓜(角瓜，西葫芦 可能都是别称)，其实很少吃，感觉没什么味道～之前做过茭瓜饼，茭瓜炒鸡蛋。
跟西红柿一起吧，增加点味道！
用料：
1-2个西葫芦
2个西红柿
糖，盐
做法：
西红柿🍅洗净切小块(不吃皮的话可以给西红柿去皮，我懒。。)
茭瓜洗净去籽切片
热锅倒油先炒西红柿，炒软出汁加点糖，然后放茭瓜，炒软即可。
加点盐炒匀即可出锅。
homemade 抄手
我们老家叫包面。皮薄，馅鲜，汤酸辣，再陪点蔬菜。吃完顿觉全身发热，相当有满足感。
用料：
500g猪肉
1个鸡蛋
一根胡萝卜
一小把干木耳
4，5根香菜
少许葱
适量盐
适量鸡精
少许胡椒粉
少许花椒粉
生抽，料酒，香油，姜
做法：
将猪肉绞碎，我重来不用菜市场的绞肉机，不卫生。自己买了个绞肉机，很方便。
葱，香菜切细末
胡萝卜用工具刮成细丝，加少许盐，十分钟后挤干水分，如图一根胡萝卜挤成一小坨啦；木耳泡发切细末。
原料准备齐后开始伴馅了。肉馅加佐料，淀粉，再加入2，3的拌料，顺时针搅拌均匀，真香啊！
当。。。可以开始包啦
准备烧水下锅
开吃！
土豆咖喱鸡饭
快手咖喱哦！好吃又简单！
用料：
少许生姜大蒜
一个土豆
一根胡萝卜
小半西兰花
一盒咖喱块
一片芝士
少许黑胡椒粉
只要蛋清鸡蛋一个
一块鸡腿肉
料酒
做法：
将鸡腿肉剪成小块，加入大蒜，生姜，蛋清，料酒腌制10分钟。
西兰花用水烫熟，待用
在烫西兰花的同时，将胡萝卜与土豆块爆炒爆炒！加入三分之一杯水滚透。乘出待用
土豆和胡萝卜洗净，切成滚到小块。
将腌制好的鸡腿肉爆炒，加入土豆和胡萝卜，加入开水没过食材。加入咖喱块！是块！
咖喱滚起来啦！加入一片香香芝士！散入少些胡椒粉。出锅！摆盘！无需任何盐，味精！
花生酥
用料：
200克花生碎
100克糖分
200克中粉
125克植物油
2个蛋黄
做法：
烤150°  10-20分钟
抹茶蛋糕卷
喜欢吃蛋糕卷，就做了很多口味的，这个抹茶蛋糕卷口感清爽，加了一些新想法在里面，参考了很多大神的单子，自己改良了一下，生活就源于各种创意在里面。。。
用料：
4个（每个约60-65克）鸡蛋
80克蛋黄
160克蛋白
65克（15克加入蛋黄，50克加入蛋白）细砂糖
65克低筋面粉
65克牛奶
50克玉米油
15克抹茶
70克（约60度左右）热水
内馅料
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备好所有需要的材料，都装到无油无水的碗里。
称好的抹茶粉倒入热水中搅拌均匀。
搅拌好的抹茶粉用保鲜膜包裹起来，这样做是为了防止抹茶粉变干。
牛奶里面加入细砂糖、搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀
搅拌到牛奶与玉米油完全融合，形成顺滑的像米糊状态。
加入过筛好的低筋面粉，面粉可以直接先过筛，也可以加入的时候一边筛一边加入。
划一字搅拌，把低筋面粉和牛奶玉米油混合均匀、不要过度搅拌，没有面疙瘩颗粒就是搅拌好了的。主要底部面糊也要搅拌到哦。
把蛋黄加入面糊里面。
把蛋黄糊搅拌均匀顺滑就可以备用了。
烤箱预热，上下火180度。取出冷藏后的蛋白，分三次加入细砂糖，第一次加糖三分一是蛋白打发到大鱼泡的时候，第二次加入剩下的一半糖是蛋白开始蓬发变大，开始变细腻，加入最后一次是有一点纹理的时候。最后蛋白呈现湿性与干性之间，差不多7-8分左右。
取10克左右的蛋白和10克左右的蛋黄一起搅拌均匀。
装入裱花袋里面备用。
把搅拌好的面糊挤到烤盘中，放入预热好的烤箱，180度1分钟。烤好立即取出，烤箱继续预热。
蛋黄糊里加入搅拌好的抹茶。
搅拌均匀，让抹茶与蛋黄糊完全融合在一起。
取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里面，搅拌均匀，以翻拌划一的手法。搅拌好后倒入剩下的蛋白中继续搅拌，不要让面糊消泡，动作要快。
从20cm高处缓缓倒入烤盘中，轻轻震出里面气泡，用刮刀刮平表面。注意之前烤过热的烤盘要替换下来，下面是已经是铺好烤过1分钟的波点图案。
放入预热好的烤箱，中层上下火170度，20-25分钟。端出后取下油布，因为是做毛巾卷那边、所以反面放凉。
取打发好的淡奶油，涂抹在蛋糕上，靠近自己身体这边可以稍微厚一点，相反方向薄一些、借助擀面杖卷起蛋糕卷，用硅油纸包好，放入冰箱冷藏定型。至少30分钟以上。
取出200克淡奶油，加入细砂糖，打发淡奶油，差不多8分发就可以。我喜欢稍微硬一点，但是千万不要打发过度。
取出冷藏后的蛋糕卷，切块就可以了。
切蛋糕卷的时候刀切一下要擦一下，不然会到处都是奶油，影响整体美观。