xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酒糟年糕🥣小时候的味道
抓住老公的胃·第三十二道·简单又美味

小时候很喜欢吃，现在寻找妈妈的味道。
用料：
2个鸡蛋
2条年糕
1碗酒糟
做法：
年糕我切成片
水滚煮年糕
下蛋花
下酒糟，五小勺糖。完成✅
藜麦奶香面包卷
三色藜麦，各种好处我就不必多言了，健身界的第一宠儿。今儿个我把自带香甜的藜麦粥裹进面包里，做一盘可可爱爱的面包卷，早餐配餐或者下午茶点心都是不错的选择

我做的方子少油少糖，如有嫌弃太清淡，请绕道，健身党尽量会注重热量控制

35×25的长金盘，放进我的60升发酵箱正好，一次性发酵，此方可以做12个面包卷
用料：
360克王后柔风吐司粉
1个约50克鸡蛋
140克低脂牛奶
40克白砂糖
15克奶粉
100克藜麦粥
4克酵母
20克黄油
3克盐
适量蜂蜜水（刷表面用）
装饰用杏仁片（可省略）
做法：
藜麦和水1：7的比例，先浸泡15分钟，再小火煮15-20分钟左右，冷却备用
藜麦的小尾巴看起来好治愈，我用滤网把水沥得比较干，放在牛奶里一起吃的那种
如果你的比较湿，方子里的牛奶请适当减量
后盐后油法，将面团所需材料放进厨师机揉成粗膜，再加入黄油和盐揉匀，可以拉出相对薄又有张力的薄膜，小面包不需要追求太薄太薄，而且有大量藜麦的加入，面团的张力也会相对降低，揉过反而影响后期的发酵和烘烤时的膨胀
不必发酵，直接分割成12份，每份62-63克，盖上保鲜膜
摆放的时候记住1-12号面团的位置，操作的时候必须按照1-12的顺序走，操作的过程一起醒发了，省时省力
取一团，轻轻擀开，擀面杖横过来90°，到面团一半的位置，横向擀宽
翻面，折边，这个时候可以看到一头相对宽，一头略窄，12个依次做好，依旧记住摆放的位置，还是记住要盖上保鲜膜
取1号长面团，从一半的位置往上擀宽，擀下半部分的时候记得一边擀一边轻轻往下拉，如图所示
从宽的一头顺势卷起来，依次做好
卷卷请同方向摆放，隔开一定的间距，这是12个全部做好的样子
放入发酵箱，醒发40分钟，结束提示音响开始预热烤箱上下火200度，屋诺的长金盘太受热，一般我会调高十度，请按照你们平时的模具调整烤箱的温度
准备好刷表面用的蜂蜜水，保湿又增色，我觉得比鸡蛋液好用多了
发酵完毕，平时基本我是看状态为主，今天写方子就特地记了一下时间，发酵箱设置40分钟，结束我开始预热烤箱，又放在没加热的箱子里约10分钟，前后就是一共是50分钟的样子
为了把杏仁片粘上去，可以先刷一层薄薄的蜂蜜水，如果不打算装饰，直接进烤箱即可
上下火20-25分钟，具体看你们喜欢的上色情况而定
出炉震一下，再刷两遍蜂蜜水，冷却之后密封保存即可，两天内吃完，我是预计吃不完的直接冷冻保存，下次吃之前晚上拿出来，微波炉叮20秒，和刚出炉的一样好吃
金枪鱼饭团🍙
用料：
半罐金枪鱼
1碗米饭
适量芝麻
2片海苔
一小勺蛋黄酱
根据个人喜好添加生鸡蛋
做法：
所有材料除了海苔片 混在一块拌匀 
手上沾水取适量米饭捏成喜欢的形状
拿一片海苔片包好
用保鲜膜包起来
可以直接吃啦！
放在冰箱里冷藏第二天早上喝一碗味增汤吃一个饭团也非常棒啊！
戚风蛋糕胚制作
蛋糕的基础 学习的第一个配方
用料：
390克蛋清
195克细砂糖
4.5克塔塔粉
2.1克盐
120克水
30克砂糖
105克色拉油
150克蛋黄
195克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
A蛋白霜制作：蛋清 砂糖 塔塔粉 盐混合 慢速——>快速搅拌至中~干性发泡（硬一点的弯钩状）
B面糊制作：水 砂糖 色拉油混合，用蛋抽搅拌至糖化➕蛋黄拌匀➕cf玉米淀粉过筛分次加入，拌至无颗粒
将打好的A取1/3倒入B拌匀，然后倒入剩下的A拌匀
模具烤180/160：入模7-8分满 排气泡3-4次 入炉烘烤至金黄色。检测：压胚回弹，排热气一次，倒扣到凉网上，冷却后出模。6寸30min 8寸40min 10寸50min
烤盘烤190/160：A➕B拌匀倒入垫油纸的烤盘，抹平排气，入炉烘烤至金黄色。1-2cm 15min 2-3cm 20min 3-4cm 25cm
手工蛋卷
用料：
个鸡蛋（50克）
低筋粉（30）
细玉米粉（10克）
玉米淀粉（3克）
牛奶（少量，面糊不要太干也不要太稀，用来调节面糊用）
糖（30克）
芝麻（适量）
色拉油（少量，大概10克）
香草精（1滴）
做法：
没步骤图，哈哈，淘宝50块钱买的蛋卷机做的，秘诀就是一定要小火，看颜色差不多就行。香草精可以去蛋腥味，非常有用，做面包做蛋卷放点画龙点睛的作用。这个配方做出来非常酥脆，秘诀就是玉米粉的添加，超市杂粮柜台有售。我用这个蛋卷机还做过豆粉、荞麦粉、玉米粉、面粉混合的杂粮饼，软软的可以用来卷菜，或者敲个鸡蛋替代手抓饼，也可以去掉面粉，全部杂粮粉做出来像山东煎饼一样脆脆的。
附上蛋卷机图
脆杂粮饼图
卷菜
加蛋替代手抓饼煎一下。
香甜玉米饼
在35℃的天气，还是亲自下厨给宝贝做香甜的玉米饼，因为只要宝贝喜欢，当妈妈的再辛苦～心里也是开心的！
用料：
两根，要选嫩一点的玉米
两个鸡蛋
适量糖
适量植物油
做法：
玉米洗净
用插菜板将玉米粒打成玉米浆
打入鸡蛋，加适量糖，用筷子搅拌均匀。
搅拌完了^O^
电饼铛刷少于油烧热。当然如果没有电饼铛也可以用锅。
我是一次全部倒入，然后合上饼铛煎15分钟。
香甜的玉米饼出锅了，很简单，也很营养。
元宝油条
美味的早餐油条配粥，以下图片为视频截图。
用料：
1000克中筋面粉
580克水
50克黄油
30克安琪复配油条膨松剂
12克盐
14克白糖
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
成品
上班族健康小点心
因为胰腺炎不能吃油、肉蛋奶，所以白天很容易饿，就研究出可以带去上班的小点心啦。
用料：
克水
克面粉
糖
做法：
绿豆饼
绿豆包子
绿豆饼
南瓜饼
绿豆泥
山药饼
糖饼
糖饼
南瓜馒头
紫薯泥
紫薯饼
紫薯发糕
红豆沙
香蕉饼
红豆饼
绿豆沙
心太软
紫薯开花馒头
南瓜红豆沙饼
紫薯花馒头
盐水毛豆
盐水毛豆仁
芝麻心太软
紫薯馒头
心太软
桃子酱
小馒头，手指饼
舒芙蕾
宝宝磨牙棒饼干
用料：
130克低筋面粉
1只鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
把糖粉，鸡蛋液，软化的黄油搅拌，加入面粉活成团，活好的面团醒30分钟，
把面团擀成
5的薄饼，切成条，拧成麻花的形状，烤箱预热160°上下管20分钟。
平底锅～蛋煎紫薯馒头片
用料：
1个鸡蛋
2个紫薯馒头
20ml牛奶
少许食用油
做法：
鸡蛋加入牛奶打散备用
紫薯馒头切成薄片
馒头片在鸡蛋液中打个滚就夹出来
平底锅倒少许油放馒头片小火煎，双面煎成金黄色即可
清冷的早晨，配上一碗热呼呼的萝卜牛肉汤🥣，一份快手早餐搞定啦💕💕💕
【家乡味的藕圆子】
少时在家，妈妈经常做藕圆子给我们兄弟姐妹吃。记忆中的那个味道伴着对父母的思念一直让人魂牵梦绕。如今身在外地，做了母亲，也经常做藕圆子给自己小孩吃。其实更多的是想把这种味道和对家乡的眷恋延续给下一代。
用料：
650克莲藕
150克猪瘦肉
少许生粉
适量盐
4－5片白菜叶
做法：
准备新鲜莲藕和瘦肉，我选得是粉藕和荷包肉。
用刨丝器把藕磨碎，加入切成肉丁的瘦肉，适量生粉和盐，进行搅拌。
揉成50克左右大小的丸子，放入铺上白菜叶的蒸笼，最后盖上白菜叶，水开蒸25分钟左右。
藕圆子出锅，可以开吃了~粉糯的藕包裹着粒粒香肉，好吃的停不下来😊
可乐鸡翅（新手易学）
简单易学的可乐鸡翅(⊙o⊙)哦，我几乎不会弄饭，这是我第二次弄可乐鸡翅。
用料：
吃几个买几个鸡中翅
一听可乐
一个姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一个蒜
适量油
适量盐
做法：
鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟
准备好可乐，姜丝和蒜粒
不粘锅烧热，加入少许油把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀
一面煎黄后翻过来煎另一面
把姜蒜加入煸香出味
倒入适量生抽、盐和几滴老抽
接着倒入可乐，大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动
最后打开盖子大火收汁即可
新良黑全麦吐司（直接法）
新良的黑全麦粉的蛋白质含量只有13.5%，全部用黑全麦粉做吐司感觉筋度还不够，所以添加了一半的高筋面粉；这款吐司用了玉米油，所有材料一次性添加省时省力；配方是两个450g吐司的量。
用料：
270g新良黑全麦粉
270g新良面包粉
44g红糖
22g奶粉
8g盐
6g酵母
350g冰水
做法：
除了酵母所有干性材料放入厨师机
把干性材料搅拌均匀后，加入玉米油和酵母
最后加入冰水
厨师机低速搅拌成团，高速12分钟就能拉出破口光滑的薄膜
面团整理光滑，用保鲜袋密封28度左右发酵进行一次发酵
发酵50分钟左右，体积差不多是原来面团的两倍大就可以开始整形了
分割成4等份，每份差不多250g，盖保鲜膜松弛15-20分钟
整形放入吐司模具，温度38度进行二次发酵，大概50-60分钟
发酵到基本满模，放入预热好的烤箱上下火180度烤30-32分钟
20分钟左右盖锡纸防止表皮颜色过深
番茄甜椒炒花菜
花菜是除夕自家吃火锅剩下的原料，放了几天，有些脱水变黄了，尝试着加了番茄和甜椒，味道还不错。 
用料：
1小个番茄
1/4个花菜
1个黄色甜椒
盐
酱油
料酒
葱
姜
蒜
做法：
花菜、甜椒、番茄洗净，切条备用。
锅烧热加油，葱姜蒜爆香，加入甜椒炒出香味。
加入花菜，翻炒，加入酱油、料酒、盐。
加水，烧至半熟，加入番茄。
烧至番茄成糊状，花菜全熟，关火前加入一小把葱。焖一小会儿，起锅。
简易版炸薯条
味道和KFC的薯条没差，棒呆，简单易做
用料：
个土豆3～5
克盐2
适量油
勺番茄酱2
做法：
土豆切条，泡水十分钟左右(没时间也可以不泡没太大影响)
水沥干，加入一到两克盐混合均匀
加入适量油，根据土豆量定(放下土豆后要能没过)
油温升高后加入土豆(大概两三分钟油温可以升高)
盖上锅盖大火炸，三分钟左右打开观察
防止糊锅，稍稍颠下锅
五分钟后，观察土豆变化，稍变色并且变干可以进行翻面(翻面一次两到三分钟，太早翻面土豆会不成型，要注意)一共需要翻面两到三次
爱吃脆点的可以多炸下，一般炸到这种程度可以出锅了
出锅啦家里大人小孩都爱，加点番茄酱，完美
夏日必备饮品之冰红茶（红茶糖浆的做法）
某人喜爱冰红茶，但市售的瓶装红茶实在不健康，多饮无益，自己做也不麻烦，健康好喝，冻在冰箱很方便滴！方法：沸水加适量红茶，泡2分钟左右，过滤，加两勺红茶糖浆调味，切一片柠檬就是柠檬红茶，凉后入冰箱冷藏或者冷冻（红茶不宜过多，一点点就可，也不宜久泡，否则口感会比较苦，直接加糖应该也好喝，这个加糖浆的方法是从书上看来的，书名是《四季的幸福烘焙》，红茶糖浆不仅可以做冰红茶，也可以烘焙其他点心时加入，糖浆的具体做法见图片）
用料：
适量水1
适量红茶1
适量红茶糖浆
500ml水2
30g红茶2
400g砂糖
做法：
做好的红茶糖浆
红茶糖浆的制作步骤，要注意选一个比较大的容器来煮，不然很容易沸出！
自制风吹肉
南岳地方菜，简单易操作，无添加。肉质晶莹剔透，肥而不腻，满屋飘香，呷货的爱!
用料：
带皮五花，桂皮桔皮八角香叶粉，姜碎，农家自酿谷酒或糯米酒，盐。
做法：
一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。


二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。




三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。
四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。
五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。
酸菜炖排骨
我是地道的东北人，但这道最好吃的酸菜排骨是我老公做的，知道我爱吃，他精心研究，多次实验终于有个这个最好吃的菜谱
用料：
1棵酸菜
3根大棒骨（棒骨跟酸菜最配，不要选择精肋排）
7个八角
8片姜
40粒花椒
1根葱
2勺酱油
1勺料酒
少许盐、鸡精
4-6个干辣椒
做法：
排骨焯水去血沫，这时可以放两片姜少许料酒，然后将血沫撇出，把肉捞出另做一锅水放花椒大料和4片姜加3/4汤勺料酒。炖煮1-1.5个小时根据自己喜欢肉的软烂程度。
备料：清洗酸菜，要过两遍水。之后酸菜绑横切，叶竖切，将水挤出备用。另准备葱姜蒜辣椒如图！
热油炸花椒大料，我用网隔着炸，或者你可以炸完捞出来。
1，在炸好的油中加入葱姜蒜爆香
2，然后倒入酸菜炒熟，一定炒出香味
3，倒入提前准备好的（生抽+海鲜酱油）兑好的汁继续翻炒一下。
4，然后加入炖煮一小时的排骨和排骨汤和干辣椒继续煮15-20分钟
有没有流口水～
出锅前尝一下，如果淡可以再点少许盐，最后加入鸡精，翻几下可以出锅！
风靡日本的免捏饭团-日式肥牛饭的大变身
非常喜欢来自日本的Masa老师，买了好几本他的书 经常会尝试上面的料理。日式肥牛饭小E
我一直都很喜欢吃，而且制作起来也非常方便，但是带便当就不太方便。前段时间看到Masa老师做了饭团版的日式肥牛！而且还不用捏饭团！特别简单快速所以就打算来试一试。做了两个，一个是普通白米，一个是最近小E一直在吃的杂粮米做的（说实话还是白米的更糯更香一点 但是杂粮更健康嘛😂）这次的分大概可以做两个饭团哦
用料：
100克肥牛
半个洋葱
1小把金针菇
2根蒜苔
2大勺酱油
1大勺味霖
1小勺柴鱼粉
2片海苔
1碗米饭
做法：
洋葱切小块，金针菇切小段，蒜苔切小段过水汆烫60秒
小E我这边用的冷冻肉片因为方便，有新鲜肥牛切片更好哦！（所有的食材都切的偏小因为后面要包进饭团里～）
洋葱下锅炒香
加入肥牛，酱油和味霖
等肉变色炒熟后加入切段的金针菇
柴鱼粉我融化到了热水里面在用，有柴鱼高汤的也可以直接用，实在没有的话就不放了
在肥牛中加入柴鱼汤，炒到收汁放凉（一定要收汁不然等等不好包饭团）
海苔下面铺一层保鲜膜，然后在海苔中间铺上米饭
码好大概五到六根蒜苔，在铺上肥牛，最后在盖上一层饭（是的我又忘记拍照了）；然后把四角的海苔往里折，用保鲜膜包紧（重点！！！也定要记得蒜苔摆的方向！！！重点！！！）
重点来了！敲黑板！切饭团的方向一定要跟蒜苔摆放的方向垂直（绿色是蒜苔，红色是菜刀切线）
切对了的话就能做出好看又好吃的饭团（没认真听课的看下图）
如果不小心记错了方向 切成跟蒜苔水平的话 就会变成这样子了😂
德国樱桃懒龙面包
我很喜欢做东西但不太能吃甜食，一天看电视看到这款面包就想自己试试，步骤不麻烦也不用非要揉出手套膜，是我这种初学者一个不错的选择。跟着电视上的步骤一步步做，虽然不太好看但是味道还不错，以后常练应该会做的更好吧!
用料：
180g面包粉
18g砂糖
18g黄油
2g酵母
2g盐
120g水
10g鸡蛋
80g蛋糕碎
120g樱桃酱
做法：
把面粉、糖、黄油、鸡蛋、盐、酵母和黄油倒在一起搅拌均匀。
通过揉、压等方法使面团充分揉合。揉好后兴发大约10分钟左右。
面团兴发后杆成饼状，在面饼1/3处的位置上均匀的切条，尽量宽点。一侧切完后另一侧也要在1/3处与刚才一样切条，同时注意两侧的条状宽窄与数量相同。
放上提前处理好的蛋糕碎（可以用蛋糕店里面买的那种普通蛋糕掰碎即可）放上樱桃酱（樱桃酱真心没有买到，用的蓝莓酱口感也是不错的）
最后一步交叉进行包裹，放进烤盘里兴发30分钟，最好在烤盘和面包上涂点油
烤箱180度预热15分钟，面包刷蛋液放入烤箱25分钟，最后出炉涂点蜂蜜放点杏仁片。美味好吃的懒龙面包出炉了。
菠萝蜜冰激凌
用料：
2个蛋黄
80克菠萝蜜肉
50克+100克牛奶
100克淡奶油
20克白糖
做法：
菠萝蜜肉80克
放入搅拌机，加50克牛奶
搅拌成泥
蛋黄两个
打发
打到发白体积变大
100克牛奶加热后，分三次加入打发的蛋黄搅拌均匀再倒入奶锅
小火煮，边搅拌边煮，直到浓稠
像这样稠
把菠萝蜜泥倒入熬煮好的蛋奶中搅拌均匀
100克淡奶油加20克糖，打发至六成发
淡奶油加入奶糊搅拌均匀
倒入冰桶，两个程序。
如果没有冰桶放入容器冷冻，半小时后拿出来用电动打蛋器打发，再倒入冷冻，半小时后再拿出来打发，重复三次后放入冷冻3小时后享用。
开吃
美味
龙虾刺身
用料：
柠檬龙虾
鱼生酱油芥末酱
冰
做法：
取出龙虾肉，放到冰水加一片柠檬泡一下取出用干毛巾把龙虾肉的水吸干
外脆里软法式肉松小面包
喜欢吃外硬里软的面包，它是首选！
用料：
270克高筋面粉
30克低粉
160克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
10克黄油
2克酵母
2克盐
做法：
一发面团：醒发至2倍大
一发完毕
分成8个小剂子揉成圆形醒发10分钟
二发：擀成长方形，加肉松卷起，醒发2倍大
烤箱预热180度，18-20分钟
出炉！我喜欢原色面包🥯，所以没有在面包上涂蛋液！
英式早餐
买了罗勒的衍生
为了好看把自己撑死
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1把罗勒
200克希腊酸奶
100克英式黄豆罐头
mixed black pepper
熟鸡胸
做法：
买好看的食材哈哈哈哈
蛋炒生一点 面包上铺上酸奶或者甜酱，蛋上和肉上分别撒上黑胡椒和盐
西兰花胡萝卜炒鸡蛋
用料：
1根胡萝卜
1朵西兰花
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜洗净切片
西兰花洗净分成一小块
准备一个鸡蛋，搅拌均匀
锅中放油，下鸡蛋并搅碎后捞出装盘
油热加盐后下胡萝卜翻炒几下
在加入西兰花翻炒
煮好后加入刚刚煮好的鸡蛋在炒几下，装盘
西兰花胡萝卜炒鸡蛋就做好了
蒜香麻辣小龙虾
今天很想吃小龙虾，饭店里怕处理的不是很干净，于是自己动手，做自己喜欢的微微麻辣小龙虾，吃的放心哈！
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
2个八角
3个干辣椒
4片姜
适量生抽
10克糖
适量干香菜
少量花椒
做法：
1、锅干后倒入油，油要多一些，放入花椒和辣椒，和大蒜碎末，煸炒出香味，加入白糖炒一会关火备用。
2、买回来的龙虾，把水里加点盐和醋泡一下，这样会吐出脏水。然后拿牙刷把肚子和头部刷洗干净，再把腿剪掉头部剪掉把头部的脏泡用剪刀拽出了来。把虾线从尾部抽出来，把尾巴背部剪开，便于进去味道和吃的时候容易剥。
3、这是处理好的小龙虾。
4、虾皇保留。
5、把龙虾放入烧开的热水中过一下，这一步是彻底清洁一下，等到水再次沸腾捞出后放入烧好蒜泥的锅里。翻炒均匀后加入啤酒一瓶，要把虾全部浸在水中。放入八角、盐、生抽。
7，大火烧开，中火炖15分钟.放入香菜出锅。满屋都是香喷喷的小龙虾味道。过瘾，非常过瘾哈
玫瑰姜汁红糖
用料：
若干玫瑰花
若干生姜末
适量矿泉水
若干红糖
做法：
带皮生姜切成末
玫瑰花
煮玫瑰花
将煮好的玫瑰花过滤掉，只留玫瑰水。
加入生姜
加入红糖
煮至粘稠，关火。
装入小盒中
放几朵玫瑰花做点缀，完成😋
香甜软糯的沪版手抓羊肉饭
新疆手抓羊肉饭是白色的，可是我家宝贝不喜欢白色的米饭，说看起来不如红色的有食欲，于是咱家这个就只能算是沪版啦！
用料：
1000克羊肉
2杯大米
1根胡萝卜
1.5个洋葱
2勺生抽
3勺老抽
2.5勺白砂糖
1勺蚝油
香料材料
一把茴香、桂皮、香叶、八角、豆蔻
做法：
我买的羊肉块，洗干净，泡掉血水；然后锅内放生姜片，煮开，去掉上面的浮沫。
羊肉倒入高压锅内，高压锅比较省事，不用看火。没有的话，就燃气灶上面直接炖吧，差不多45-60分钟。
香料图：桂皮、八角、茴香、白寇、香叶
热锅冷油、爆姜片和蒜头、加入所有香料（实在没有香料，就只放姜片和蒜头吧），倒入4.5小碗羊肉汤（就是吃饭的小碗哈）；生抽2勺+老抽3勺+蚝油1勺+冰糖3块（约等于2.5勺糖），煮开，尝一下味道。
味道确认没问题后，倒入高压锅内。
水量刚刚好到肉齐平的位置，压一个程度；压完以后，筷子夹出肉，用滤网过滤一下汤水，备用。
米饭洗干净，加水泡1小时。
热锅冷油，先爆蒜头、葱白，然后炒洋葱。
加入胡萝卜条，翻炒。
加入泡好的米饭，翻炒。
倒入过滤好的羊肉汤，加入葡萄干。
羊肉铺在所有材料上面，加盖，煮饭。
根据自己口味适量加盐。
汁水收的差不多了，米饭开始粒粒饱满了，就撒葱花，要是吃不准的话，揪一粒米饭尝尝看咯！
汁水收干，米饭也差不多熟了，就可以出炉了。（全程差不多20分钟）
盛出来就好啦，开吃！
炒钉螺
钉螺泡水里，放盐，多洗几遍，然后烧水断生（忘了拍照）
用料：
片姜
瓣蒜
做法：
1.备菜:葱姜蒜洋葱，红辣椒，香叶桂皮八角
2.冷油，葱姜蒜爆香，郫县豆瓣酱炒出红油，下大料，下钉螺炒。翻炒均匀放酱油，蒸鱼豆豉，耗油，洋葱。翻炒均匀
3.放水大火烧开，放盐，鸡精，小火炖10分钟，出锅前放香菜
（因为减肥，所以没放糖，放糖味道会更鲜美）
烤冷面
简单好吃的烤冷面
用料：
烤冷面酱
60g利民蒜蓉酱
50g海鲜酱
50g辣椒粉   
50g耗油
3g味精
做法：
平底锅刷油，放冷面片煎至一面金黄，打入一颗鸡蛋，均匀分布在面片，放葱花芝麻，煎熟，在没有鸡蛋的一面加入少量水，蒙一分钟，然后刷酱料，放洋葱火腿，卷起来在刷一层酱，切开即可。
#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-童趣圣诞树
哈哈哈～前俩天分享了简单的MINI圣诞树饼干的装饰，今天咱们挑战一下稍微困难的中型圣诞树糖霜饼干装饰吧～

这款饼干模具比较大，大概有手掌大小～其实大的模具装饰起来更有意思呢～


关于调色，用了Wilton的田园色中的绿色，还有Wilton普通色素中的绿色～Wilton色素的柠檬黄，Americolor的圣诞红，Wilton的黑色。

关于糖霜状态，都是Flood状态（16秒）
用料：
适量，Wilton田园色（绿色）绿色糖霜（Flood）
适量，Wilton基本色素（绿色）绿色糖霜（Flood）
适量，Wilton色素（黄色）柠檬黄糖霜（Flood）
适量，Americolor圣诞红圣诞红糖霜（Flood）
适量，Wilton基本色素（黑色）黑色糖霜（Piping）
做法：
1.烤好的饼干，明显比MINI的圣诞树大很多～
2.先在饼干的最顶上铺上黄色糖霜，用牙签或者其他工具，整理出五角星的形状。
3.可以不用等黄色糖霜干，直接在下面铺上田园色的绿色糖霜，平整。
4.避开上面的糖霜，在树的下方铺上Wilton的绿色糖霜，平整，等干。（不用等全干，大概半个小时就好了。）
5.等第一次铺满的绿色糖霜略干之后，在中间铺上Wilton的绿色糖霜，平整，等干。
6.等上一次铺满的糖霜略干之后，在剩下的空隙中铺上Wilton田园色的绿色糖霜，平整。等干的原因是希望能装饰出有层次的感觉，这样铺出来的糖霜会有一层层的纹路，很好看～完成之后放在一边等糖霜全干（一般需要6-12小时）
第一层铺满装饰好的样子。
剩下时间就是～找一张油纸，分别用黄色糖霜，绿色糖霜，圣诞红糖霜，黑色糖霜画出五角星，圣诞袜子，圣诞礼物等小物件，不用很规整，可以歪歪扭扭，这样看着很可爱～完成之后等干，我等了一夜～
到了第二天早上，这些小物件都干了，可以直接取下来。
在小物件的背面抹上一些糖霜，直接装饰在圣诞树上。
装饰了小物件，用剩下的糖霜，圣诞红，黄色糖霜，在周边画出小线条。等干～再用圣诞红糖霜在圣诞树的最下面，画横线～作出红色的树干～等干～
这样，可爱的童趣圣诞树糖霜饼干就完成啦～

小朋友看到一定超级喜欢的～～
至于小物件，大家可以随意发挥～
必杀抹茶厚蛋烧
这是一道在梦里想到的菜哈哈哈哈哈
用料：
第一种
4只鸡蛋
两勺水
一点点盐
5g抹茶粉
第二种
4只鸡蛋
两勺水
一点点盐
抹茶酱
10g牛奶
5g抹茶粉
做法：
第一种是绿色的抹茶厚蛋烧
第二种是蘸抹茶酱的原味厚蛋烧
白莲蓉馅儿
用料：
300克莲子
5克奶油
20克食用油
20克糖
做法：
浸泡一晚的莲子煮到软烂，约2小时。
倒入锅中小火熬住，蒸发水分。一定是最小火，防止莲蓉焦黄或糊锅。
加入糖、无味食用油、奶油or牛奶（可不加）顺时针搅拌，混合熬煮。
随着水分蒸发，莲蓉会越来越稠，要保证丝滑，少量多次，观察并调整加入食用油。
熬住到搅拌莲蓉感受到一点阻力，提起不会很容易掉落就差不多了。
盛出散热备用
[便当]莴笋叶炒火腿
莴笋叶炒火腿便当
用料：
莴笋叶
餐用火腿
米饭
鸡蛋
做法：
莴笋叶洗净，切成段，先下锅用水焯绿一下捞出
烹饪用的火腿切片，下锅翻炒一会儿再倒入莴笋叶
火腿炒的过程中油要上的均匀，不然炒好后的火腿片就跟长斑了一样……
米饭蒸好
煮熟鸡蛋，再对半切开摆在便当盒里即可
蛋白巧克力蛋糕
做椰子球剩下的蛋白，意外做得挺好吃，糖给了36g太甜了，下次30g就OK！
用料：
85g(五个小鸡蛋)蛋白
36g (下次给30g)白砂糖
25g低筋粉
5g可可粉
1g盐
做法：
蛋白打发至有泡状态下糖，再打发至有小尖。(要充分打发至没有水状)
将可可粉和低筋粉拌匀，过筛到已经打发好的蛋白中拌匀，(很难拌匀，但不拌匀不行哦，用了打发机拌了一下，不知道有没有影响到蛋白的泡泡状态) 
倒入杯子里，烤箱150度预热5分钟后，放进烤箱上下管均150度，烤制20分钟。(烤完放在烤箱温下再拿出来，防止回缩)
胡萝卜丸子
用料：
3-4斤胡萝卜
1.5斤猪肉馅
适量生粉
适量葱花
适量盐
做法：
胡萝卜擦茸，挤掉汁水备用
肉馅儿调底味，加入葱花
1,2所得混合，用生粉调节干湿度，搅打一会产生黏性
起油锅，四成热，3得到的馅料挤成大小合适的丸子下油锅炸制金黄，浮起捞出。
椰汁西米露
用料：
克西米50
300克椰浆
600克牛奶
克冰糖10
做法：
煮西米
西米煮好后关火闷十分钟，然后捞出放入冷水
椰浆牛奶1:2放入锅中烧开
莲子百合银耳羹
用料：
少许百合干
1朵银耳
适量莲子
3颗红枣
适量冰糖
纯净水
做法：
银耳洗净
百合干用冷水泡发
莲子洗净
红枣洗净
所有原料加水加冰糖入锅，大火煮开后转小火炖2小时左右
成功
黑胡椒牛肉粒焗饭
用料：
150克牛肉粒
两碗剩米饭
三勺凤球麦黑胡椒汁
少许鲁花自然鲜酱油
一小块黄油
一个洋葱
做法：
洋葱切成小粒

黄油下锅
荷美尔牛肉粒一代，烘焙店里有卖
洋葱先下锅炒香，后下入牛肉粒，翻炒
米饭下锅，翻炒
加入酱油我用的是鲁花的自然鲜，还有凤球麦的黑胡椒汁，炒匀！
炒好的米饭倒入烤盘，上面加盖马苏里拉奶酪
入烤箱200度10分钟，奶酪融化烤上色，根据自己家烤箱适当调整！
出锅，超美味，孩子说跟外面店里西餐一样好吃！成功求点赞！
黄桃苹果蛋挞派
用料：
1瓶黄桃罐头
一只苹果
克
5个蛋挞皮（大）
做法：
取出速冻蛋挞皮，我用了五个。放在一边，自然解冻。
其实一个小苹果可以做五个，一个大苹果可以做更多，这取决于你的苹果大小。
把黄桃罐头打开，将里面的糖水全部倒入锅中。
将苹果削皮切成细丁。这是用来煮苹果馅的，大概是小指甲盖大小，不要太厚。倒入糖水锅中，开大火🔥煮。

苹果汤滚了，就可以转小火，以免烧焦。


预热烤箱，我的是两百二十度，预热十分钟。
煮苹果馅的时候，切黄桃丁，黄桃丁要大一点，太小了满足不了口感，太大了蛋挞皮裹不住，约一厘米见方那么大就可以。
苹果馅煮到糖水粘稠到微微焦糖色，收汁了就赶紧关火。
蛋挞皮解冻好了，放在烤盘上。
每个蛋挞皮装一勺苹果馅，装一勺黄桃。不要太满太多，留多点空间。
使出你的龙爪手，抓一下，就像关上钱包，包个饺子一样。。。。。不要弄破了。。。锡纸盘千万要完好无损。。。很简单的，轻一点。
预热烤箱后，放入装着蛋挞皮们的烤盘。上层，180度，我用了大概二十分钟。只要看到表皮焦了就好了。
我就喜欢焦焦的。。。那是焦糖。。。。
手工辣椒面
用料：
适量辣椒
做法：
新鲜辣椒，我用的小米椒
摘去辣椒蒂
冲洗去泥沙灰尘
摊开晒干
晒干，质地很脆，一掰就断
用一个深一点的容器，和一根木棍，或者擀面杖，我用的家里的木头锅铲拿手的把
就这样一直锤
不一会就好了，用罐子密封起来，随用随取
是不是很简单，比外面买的新鲜多了，外面磨好的，不知道是什么样的辣椒磨的粉，也可以自己买整粒的干辣椒，晒脆在捣成辣椒面很简单
秋葵厚煎蛋～吃起来有肉味的营养低热量早餐
夏天快来了，减脂很重要，特别是在疫情宅家一堆薯片零食后，没有肉味有点突然难接受。就来个低热量，饱腹感强，又好吃有营养，而且很简单的秋葵厚煎蛋。真的很好吃很好吃！秋葵的糯香，胡萝卜的甜，蛋的焦香。
用料：
9根秋葵
1根胡萝卜
4个鸡蛋
少许盐
做法：
就这么简单的食材，可是美味的食物。我懒，难得闲的写食谱
秋葵去小绒毛！！！小绒毛不去，到消化道里不容易消化，会造成消化不良。这么营养的秋葵，我们要处理好。用盐揉搓表面。
头头这样削好，像蜡笔🖍️不。不要一刀切，要不白灼的时候，那一锅都是粘稠精华了。
胡萝卜削皮，开始折腾。两边不同的密度。煎蛋饼，我们用密一些的
我们一根胡萝卜折腾出这么些
这会儿水烧开后，放秋葵
热锅，下油，炒胡萝卜。不放盐，就只是炒熟炒香。
这边秋葵一分钟就好，捞起来了
炒好胡萝卜，备一边哦
秋葵切好和胡萝卜一起。
鸡蛋来了
加盐了，我家里做菜基本都是海盐。
搅拌均匀哦
热锅，加下油。多一些哦
盖子加上闷30秒-1分钟。我爱底部焦香。就久一些。火中小火
开盖边缘看看，固定了不。
翻面煎20秒就好了。我一个人来不及拍照。将就看吧
切一块享受吧
一个人可以吃好多
芝士焗薯泥
甜品很好做，，女孩子很喜欢
用料：
3个大的红瓤红薯
3-5片或60克芝士（或奶油奶酪）
235ml牛奶一小袋
1个鸡蛋
30g黄油
适量白糖
2g香草粉
做法：
红薯切成大块，微波炉加热15分钟，变软，筷子一扎就透即可，凉凉备用
黄油化成液体分次加入薯泥，加入芝士（或奶油奶酪或马苏奶酪都行）香草粉搅拌。
这时候会很干，分次加入牛奶、白糖，搅拌成泥。
烤盘底刷油，把薯泥平铺上面，与烤盘齐，压实铺好，表面刷上蛋液。
烤箱240度10分钟就可以啦！
【付先生是我们家厨子👨‍🍳系列】无敌青椒酱🍄
乡愁…有时候就是这一款下饭神器！所有酱里面我最爱的是青椒酱，喜欢它清爽而独特的口感，不管吃面燕麦还是下饭都是我的✨星星眼推荐💗
用料：
个小青椒15
适量清油
随意豪华版可选项：豆瓣酱
做法：
双刀齐斩！将青椒剁碎！非常碎！（此处要大力！）
大火热油～ 
➕花椒 
淋热油～搅拌 让青椒和油融合
付先生临时脑洞：升级为豪华版
➕豆瓣酱🤔这种做法好不好吃呢是个谜…
儿童早餐—番茄鸡蛋面
酸酸甜甜就是你
用料：
个西红柿
份面条
克盐
个鸡蛋
做法：
1. 取番茄洗净后，切滚刀块，放一边代用
2. 小锅装凉水烧水，待水开后放入面条，待面熟了过凉水后待用
3. 鸡蛋打开
4. 锅里加少许油，待油热后放入鸡蛋液，能黄色就可以起锅放碗里备用
5. 锅里加少许油后，放入番茄翻炒，炒到番茄软后放入鸡蛋，继续翻炒，加少许料酒、糖、盐，放一些水，小火焖一下，最后大火收一下汁，浇在面条上就Ok啦
白菜炖豆腐
用料：
5片白菜
1块豆腐
酌情盐
3-4片姜
做法：
白菜梗叶分开装，洗净~豆腐切块，冷水放置一会，放点盐里，防碎~
热油，放入姜，翻炒会，先倒入菜梗，翻炒会后，放入菜叶，继续翻炒，等菜叶软化后，倒酱油着色，放入豆腐，翻炒一小会~
倒入水，没过食材就好~开始炖！
放入盐，炖的过程中尝尝咸淡~酌情加盐~然后继续炖~
看汤粘稠了，就可以盛盘了~
最后加入鸡精调味~
快手电饭煲火腿焖饭
孩子白米饭吃腻了，中午休息时间有限，于是想了一道快手午饭，孩子喜欢自己也节省了时间，一举两得～✌️
用料：
2根香肠
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
少许油
少许蚝油
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁并焯水
香肠切丁
平底锅内放入少许食用油
将胡萝卜丁、黄瓜丁、香肠丁放入锅内一起炒，如果干了加点水
大米洗净后➕少量水放入电饭煲内（水要少放一些，因为上述步骤会有点水分）
将炒完的菜倒入电饭煲内
加一点蚝油
电饭煲按煮饭
完成✅
辣白菜炒年糕
用料：
辣白菜适量
年糕适量
水适量
做法：
先把年糕煎下也可以省略这一步！随你的
两面都稍微煎下小火煎哦！然后放辣白菜这个看你的！想放多少就放多少！
然后放水煮几分钟，再放番茄酱
放入番茄酱后大火收汁！记得要搅拌下哦！会粘锅子的！然后就做好啦！很好吃哦！这样就不会觉得那么辣了！味道又很好吃！
番茄土豆炖牛肉
就是馋
用料：
适量料酒
适量盐
1个番茄
半根萝卜
半个洋葱
适量牛肉
适量八角茴香等
适量冰糖
适量葱姜蒜
2勺酱油
2勺老抽
1个土豆
辣椒
做法：
牛肉切成适合大小，放冷水去除血水，20分钟1次，直到水干净。
准备如上调料
准备如上蔬菜
切滚刀，土豆记得放在冷水里浸泡，否则会变黄
牛肉冷水下锅，加冷水煮，水煮滚后会出现很多浮末，捞出即可！
因为我之前去除了血水，所以我把牛肉浮末捞干净了，把煮牛肉的水留了下来，很鲜！介意的用清水！
因为炒的时候比较急，忘记拍照了！步骤就是：1、用干净的炒锅加入适量的油。等油加热后加入冰糖，颜色呈黄色之后，倒入牛肉翻炒上色。3、倒入步骤二的材料除葱，然后翻炒！4、加入料酒、酱油翻炒，等汤汁变少倒入我们步骤6的砂锅中！5、大火煮沸后，小火20分钟炖煮！
加入适量的生抽上色，加入土豆、萝卜、番茄、洋葱！加入盐！大火煮开后小火慢炖，注意小心汤喷出来！记得隔几分钟看一下，免得汤汁喷溅！慢炖20分钟！番茄炖烂！土豆和萝卜炖软！尝下汤汁，适当调味！味道超级鲜！很好喝！
汤汁慢慢收汁后，即可成盘捞出！美味的番茄土豆炖牛肉就完成啦！就着汤汁都可以吃一碗饭好嘛！
猪肉松
所有调料可根据个人口味调整。
用料：
适量料酒
4勺生抽
4片姜
一根葱
适量盐
3勺糖
3勺油
1块桂皮
熟的500克猪瘦肉
做法：
猪瘦肉加料酒、姜、葱，桂皮高压到软烂。
装保鲜袋用擀面杖压烂。
放面包机。
启动和面20分钟。
启动翻炒加糖。
加生抽。
加油！
翻炒大概三小时。
黑胡椒土豆泥
土豆是生活中经常见到的一种蔬菜，但营养价值丰富，土豆中含有大量的淀粉，蛋白质，碳水化合物以及多种维生素和矿质元素等营养素，具有较高的食用价值。首先，吃土豆可以为人体提供充足的能量，帮助人体代谢，而且土豆中含有纤维素，可以让人产生饱腹感，从而起到减肥的功效。土豆中还有可以起到特殊的黏液蛋白，经常食用可以有效预防心血管疾病和动脉硬化等。
用料：
20克黑胡椒
2个土豆
80克牛奶
20克沙拉酱
1勺糖
1勺蚝油
1匙盐
做法：
准备原材料土豆去皮洗净、牛奶、沙拉酱、黑胡椒酱
土豆切约一厘米厚度的片状在清水中浸泡一会儿洗净
土豆洗净沥干水份放入蒸锅中大火整二十分钟
 蒸好的土豆取出趁热用勺子细心的碾压
土豆碾成泥状这可是需要耐心的哦
放入牛奶、糖、沙拉酱、盐
将所有的调味料拌匀完全入味
取一个圆碗内侧涂一层薄薄的油再将土豆泥装入碗中压实抹匀
装好土豆泥的碗倒扣在盘中
取下碗就是一个可爱的土豆球
黑胡椒酱倒入锅中添加少许清水加热搅拌均匀成糊状
黑胡椒汁均匀的淋在土豆泥上就大功告成了
搭配红烧鸭腿和水果一起吃棒极了👍
土豆泥入口即化混搭着黑胡椒的浓香味道真是好吃到停不下来
每天换着花样为家人做三餐是我最开心的事情
煎饼果子^ ^来一套
当妈的人为了孩子学的，孩子爱吃，外面买的怕不干净，就自己做啦！
用料：
2个鸡蛋
1 碗(可以做五个)面粉
3.4根小葱
适量黑芝麻
面粉的两倍水
适量烧烤酱或甜面酱
做法：
盛米饭的碗，一碗面粉

面粉中加入一个鸡蛋，这样摊煎饼的时候更容易成型，煎饼不容易破。
再加入面粉两倍的水，用刚才盛面粉的碗接两碗水就可以啦
这个量可以做五六个煎饼
然后顺着一个方向搅拌，直到面糊中没有疙瘩为止。
再和一些面，尽最大能力擀到最薄，面要和的硬一点
锅中倒油烧热后转中火炸薄脆，炸到两面焦黄出锅
电饼档预热，刷一层油，油热以后倒入大汤勺一勺面糊
快速用平铲将面糊摊开
动作要快，力气要小，铲子要平
如果不小心弄烂了，可以倒一点面糊补上破洞😂

煎饼面糊凝固后打颗鸡蛋，将鸡蛋均匀铺开
蛋液凝固前撒上黑芝麻和葱花，一定要蛋液凝固前，这样芝麻和葱花才会沾在煎饼上不掉下来
用铲子轻轻转动煎饼，煎饼凝固好不粘连就可以翻面啦，翻面后刷上酱
我用的烧烤酱，甜面酱也可以，没有的话超市买海天黄豆酱
放上火腿 薄脆 生菜什么的
包起来！搞定！可以开吃啦！
爱情💏巧果
偶然朋友送给一套巧果模具，我以为是月饼模具，人家山东人士把我鄙视出好几里地！好吧，百度百科一下，七夕的点心，我觉得是出自，纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。很浪漫的面点。不难。
用料：
500克中筋面粉
4个鸡蛋
120克白砂糖
16克猪油
16克黄油
16克花生油
9克酵母
200克牛奶
做法：
漂亮的模具
所有材料混合
加酵母，开始揉面，揉到光滑，我喜欢软软的口感，所以揉出了手膜。其实真正的巧果应该稍微硬一点
加三种油继续揉2分钟
揉出的面团分两部分
一部分加南瓜泥（南瓜提前煮熟）
一部分➕紫薯泥（也是提前蒸熟）。发酵两倍大。
然后揪出来一小块上模具
各种塞
出来了形状
紫色的也是
形状是圆的
我往紫色的里面加了奶黄馅
再发酵半小时后烤箱烤。180度15分钟。不用预热烤箱。
好好吃，很松软
太香了
加了奶黄馅的更棒
看看这裂纹
下个七夕，你也来做吧
用牛皮纸袋子装，送给心爱的他～
草莓吐司塔
非常快手简单
吐司不用解冻
很适合早上配茶配咖啡
用料：
2片吐司
4个（小）草莓
炼奶
做法：
把吐司放进冷冻室，第二天切块时就很好切，不会有毛边
吐司不用解冻，直接两片叠在一起，切去边边，然后切成等大的八块正方形。
平底锅不用预热，直接小火，把吐司放上去，烘到两面微焦
把草莓洗干净，对半切，草莓挑小一点比较好看
把吐司两片叠在一起，中间抹点炼乳，叠好后顶部也抹点，摆上草莓，放片杏仁片点缀，最后撒糖粉。
零失败之【家庭版 排骨酸菜炖粉条】
简单快手零失败的硬菜 get起来！

步骤简言之：

1:排骨过水（不放排骨也行 直接省略这步骤）

2:炒香油 炒排骨 炒酸菜

3:➕水➕调味料 炖

4:放粉条 炖 

5:开盖！开吃！
用料：
300克排骨
2瓣蒜
 少许花椒
1个八角
3-5个辣椒🌶️
5-8片姜
少许葱段
500克酸菜
150g粉条 
2勺酱油
2+2勺料酒
一小勺克盐
做法：
水烧开 下姜2-3片 跟排骨

让排骨过水 去除血水
切葱 姜 蒜（开始忘了切了 所以后面补一张🤣）

  辣椒 （可以是干辣椒 我是后院直接摘得自己的种的辣椒 所以有点小 辣反正多少根基自己喜好就行了哦）

准备花椒跟八角
ps：酸菜记得要提早泡洗一下哦 
油倒入锅中 

等锅温热后下 上步骤的全部材料 炒香油

（❣️可以根据自己喜好➕香料炒香油 自己随意调节哦）
炒香油后下排骨 翻炒 

➕2勺料酒 去腥味
炒好排骨后下洗过的酸菜 继续翻炒

（❣️酸菜建议炒一下哦 这样煮出来的酸菜会比较香 不会有酸腥味哦）
炒好后 加水没过酸菜排骨

➕一小勺盐 +2勺酱油+2勺料酒盖上锅盖
（❣️因为我不喜味精 所以没有放 如果吃的话 自己喜欢放就放哦 放了会更鲜甜）

炖上15-20分钟（让排骨炖烂一些 酸菜味也能更好的融合）因为我用的是马克西姆微压不粘锅 所以 炖起来速度会快一点哦
➕洗过的粉条（❣️如果想快点 可以提早泡一下粉条 因为我还需要继续炖排骨 所以我就将粉条稍微洗一下 洗去外面的淀粉）盖上盖子继续炖15-20分钟
开盖 

生活的烟火味

暖冬 必须来一碗酸菜炖粉条不是么！！！
清炒四角豆
用料：
一包四角豆
三个蒜
一根干红椒
做法：
大蒜去皮切成薄片、辣椒切小丁
将四角豆的头尾去掉 切成薄片
锅中入清水大火水沸腾后倒入半茶匙盐和少许油
将四角豆倒入 焯20秒钟
捞出后必须放入冷水中浸泡 否则一会儿就会变黑
炒锅入橄榄油加热至七成热时放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
倒入沥水后的四角豆煸炒一会儿加盐炒半分钟
再放入剩余的蒜片翻炒均匀即可
产后12天(月子餐)
北京讲究产后12天吃饺子捏骨缝，今天怎么也得安排上😍

第二周:收缩内脏
1.产后第二周多吃腰类食材，羊腰，猪腰，鸡肾替换着吃
2.产后妈妈肠胃仍在恢复中，建议少食多餐。
3.红豆多吃容易胀气，建议每天不超过25克
4.每天红枣量建议不要超过25克，以免上火
用料：
颗红枣
做法：
12天
早餐:五红汤，西葫芦鸡蛋饼
午饭:茭白菜椒牛肉片，芹菜五香干，银耳桂圆莲子红枣羹，葡萄干五谷饭。
晚餐:鱼香豆腐，胡麻油炒鸡蛋，清炒红苋菜，小米粥
👸第12天
早餐:
1.生化汤(剖)
2.鸡蛋羹一个
3.第12天粥方

早加餐:红豆汤/养肝汤

午餐:
1.生化汤(剖)
2.山药海带猪蹄汤
3.麻油芹菜
4.番茄鸡蛋面

下午加餐:水果一份(常温/蒸一下)

晚餐:
1.生化汤(剖)
2.麻油猪腰
3.清炒茼蒿
4.薏仁饭

晚加餐:养肝汤
金玉荣提供(2020/5/11)
早餐:
1.胡萝卜芹菜
2.小白菜鸡蛋馅饼
3.山楂红枣水
4.八宝粥

早加餐:牛奶

午餐:
1.三鲜水饺(豆角，虾仁，猪肉)
2.核桃花生露
(花生核桃，牛奶，冰糖粉，糯米)
3.炸薯条

下午加餐:樱桃和荔枝

晚餐:
1.南瓜鸡蛋面
2.炖鸡翅
3.山楂红枣水
4.清炒圆白菜

晚加餐:五红膏

今天是12天，北京讲究吃饺子捏骨缝。
炸薯条，土豆的品种很重要
午餐:花生核桃露是豆浆机做的，三鲜馅的饺子，家里有个三岁半的小朋友，所以做了一个炸薯条，宝宝爱吃，妈妈也爱吃
早餐:牛奶粥的味道像极了奶茶的味道，但是自己做的健康营养，用了10几种食材，算是营养全面啦。家人都喜欢喝。我就投其所好，常做喽
某月嫂公司推荐：月子餐之第十二天
早：猪肚炖黄芪汤一碗，豆沙包一个，豆浆一碗。
午：麻油乌鸡一碗，蒸鹅蛋一个。
晚：红豆餐。
注意：
麻油乌鸡：用月子米酒洗干净乌鸡。把老姜放到麻油锅里炸熟，加入乌鸡，放米酒(最少要漫过鸡身)。大火煮开后改小火炖，直到煮熟为止。葱都不用放。
红豆餐：红豆洗干净，用温水泡20分钟。放入高压锅，加入米酒、老姜，煮到收汤为止(30-40分钟)。起锅时可加入红糖。
点开看
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子饮料山楂水
自制黄记煌
用料：
两个洋葱
一个土豆
两个青椒
一根玉米
一头大蒜
六个鸡翅
蚝油
自然鲜
番茄酱
白糖
淀粉
甜面酱
做法：
将菜品切成滚刀块
料酒，葱，姜腌制
码放整齐，放入食用油，胡椒粉
将调料放在一起！
洋葱烧海参（美国海参）
所用海参为纯野生墨西哥肥仔参，也就是当前大部分人所称的美国海参。
用料：
美国海参大号一只海参
一个洋葱
一小把香菜
一大勺（适量）酱油
满满一勺（适量）白糖
小半碗水淀粉
做法：
海参泡发（在我的厨房有各种美国海参泡发教程）
海参切片，洋葱切丝，香菜切成小拇指长的段。（配菜我没拍照，晚上光线不太好～）
油热下洋葱和香菜翻炒，蔬菜炒软后放入海参片。倒入酱油与白糖，翻炒均匀后，加入水淀粉和少量盐，勾芡，海参和洋葱都挂上味道，汤汁快烧尽时候出锅。（放香菜味道很赞哟，也可以根据自己口味放点五香粉，这道菜非常家常，是吃海参的一种简单做法。）
好巧啊原来你也在这里之木瓜奶冻
很多年前做过的木瓜奶冻
突然有点想念，就做了
读大学时，周末会去大学城外的小洲村买水果，大叔告诉我们，比较修长的是公木瓜，籽少；
比较圆的是母木瓜，籽多…也不知道有没有科学依据
用料：
1个木瓜
2片吉利丁片
200ml牛奶
15-30克白砂糖
不减肥就加点呗淡奶油
少少加一点更香，注意是椰浆，不是小时候喝的椰树牌椰汁椰浆
做法：
吉利丁片剪小片，泡水一分钟软化
牛奶和白糖放雪平锅中火加热，白糖融化后将软化后的吉利丁片放进去，搅拌至吉利丁片完全融化
如果想加淡奶油和椰浆可以在这一步加咯，但为了不要有负罪感，放弃了加淡奶油的计划；椰浆，嗯，在冰箱被我忘了😭
煮好的奶冻浆浆放凉的同时，可以把木瓜拦腰切开，然后残忍的把木瓜宝宝从中间用🥄掏出来
放凉后的奶冻浆浆，灌进去，然后封上保鲜膜就可以放冰箱冷藏3-4小时，就可以开动啦
为了弥补没有放椰浆的遗憾，造作的撒了点椰蓉
随心章鱼小丸子
有了以下材料，10分钟就可以吃到可口的小丸子啦（小丸子：神马！！！）。
用料：
色拉
低筋面粉
鸡蛋
水
#内馅
章鱼
火腿
高丽菜
#撒料
木鱼花
海苔末
做法：
面粉、鸡蛋、水按照适当的比利调和成①，逐个倒入专用的锅子中1/3的位置。
放入内馅（注意生章鱼要先加工成熟），然后用让其稍微成形；再然后长签90°侧身使其再成形；再酌情依次倒入剩余的①再不断翻转完全成形。
取出入盆，撒上色拉、木鱼花和海苔等。完成！趁热吃哦~~
蒜蓉烤茄子
烤茄子在《人生一串》中还有一个温泉蛋的做法，是在刷上蒜蓉酱后再加上一个鸡蛋，一起烤。
蒜蓉酱制作时间差不多20分钟，所以一次最好多做一些，我准备的400g还是比较合适，吃不完可以放冰箱冷藏，之后做锡纸金针菇、烤生蚝、烤扇贝，都很棒
用料：
个茄子
瓣蒜
克盐
海鲜酱
小葱
做法：
先做蒜蓉酱的部分，400g大蒜去皮后切片，再剁碎。
然后油温拉到140-150度，加入大蒜后把油温控制到100度。
稍微搅拌一下加入少量的盐，注意油温不要过热，不然大蒜会苦，持续搅拌10-15分钟，防止粘底。
加入6个切好的朝天椒，适量盐和糖，1大勺海鲜酱，搅拌均匀。
再做茄子的部分，每一面先刷上油。
放入烤箱200度，30分钟，取出后用小刀按压一下，软了就是熟了。
切开茄子，加上蒜蓉酱。
再次放入烤箱，200度烤5分钟，取出后撒上葱花就完成了。
白灼章鱼
用料：
1只章鱼
2勺酱油
1/2勺糖
6瓣大蒜
1/3勺香油
1勺蚝油
1勺芥末
做法：
章鱼清洗干净，剪开头部，去除牙齿、眼睛、内脏。
章鱼身切段。
烧一锅开水，水开下章鱼，焯一分钟捞出备用。
用蒜蓉、酱油、糖、蚝油、香油调汁，章鱼摆盘，配芥末蘸着吃。
小清新炼乳木瓜牛奶昔
用料：
半只木瓜
250ml纯牛奶
一勺炼乳
做法：
全部材料放入my jucier2
15秒后开喝！美味！！
想喝啥就炸啥
简单健康的色粉-紫薯粉
做月饼，做蛋糕都需要用到色粉，买的不放心，还不如自己做，简单操作就能做成，三个紫薯最后能打出160克的粉
用料：
紫薯3个
做法：
紫薯去皮
用削片器削出均匀的紫薯片
锅里烧上水，等水开了放入紫薯片，煮2-3分钟捞出
放烘干机里烘干
检查一下是否烘干，烘干的紫薯片是能轻松把紫薯片脆脆的掰断
放进打粉机里
打好后用筛子过两遍，留下细粉
紫薯粉就做好了
韩式紫菜包饭
做好菜，最靠谱的方法就是尝，是句靠谱的话，筒子们自己领会去吧！
不胡扯了，上紫菜包饭！
那天，做米饭，不知道啥原因，上一层全是夹生的，下一层却是好好的，怎么办呢，又不舍得丢，于是，把上一层弄出来熬粥，下一层，配了菜做紫菜包饭，包之前，我又弄了一小把混合菜丢进嘴里，觉得缺了点口感，于是，又压碎了点杏仁放了进去！
刚有筒子在评论里说“圈不紧”以及“手沾满饭”的问题在下面一并说哈！
用料：
韩式泡菜
烤紫菜
米饭
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
火腿杏仁
白醋
糖
盐
做法：
将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火）
将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
韩式泡菜、火腿全部切丝
将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎
将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行
酥粒奶油排包
感谢啊呜的原方醇奶排包，这里添加了馅料配方，水量糖量做了改动。
用料：
250克高筋面粉
160克水
3克干酵母
10克糖
主面团
250克高筋粉
130克淡奶油
35克水
40克糖
6克盐
2克干酵母
25克奶粉
75克全蛋
10克黄油
黑芝麻馅料
20克黑芝麻酱
10克糖
奶黄馅料
22克黄油
10克糖
0.5克盐
10克全蛋
25克奶粉
做法：
种面材料混合均匀，无颗粒。
发酵至内部蜂窝状
种面切块与主面黄油和盐以外的材料混合，4档5分钟，加黄油和盐，5档10分钟。28度发酵至两倍。分14份滚圆，醒面10分钟。
擀开排气，一端压薄，抹馅儿。
卷起，收口向下放入模具（25*35*6），发酵至八成满。
180度，30分钟。12分钟盖锡纸。
分装冷冻。
猪肉板
姓老 名板 字买单

实力像猪🐽的你~
实力猪睡相。
用料：
一只阿板
做法：
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
🐽
砂锅红烧芋艿
老妈的家常菜NO01:冬日里芋艿用小砂锅炖出来，既保温又入味，赞！！
用料：
6个左右芋艿
少许葱
生抽
老抽
盐
鸡精
做法：
芋艿洗净高压锅压熟，响了以后关小火7分钟
芋艿剥皮，切小块备用
炒锅烧热加油，加芋艿炒片刻，加入生抽，老抽，盐（加入量按个人喜好，如果生抽比较咸可以不加盐），再加适量开水，以没过芋艿为准
放入小砂锅，盖上盖，大火烧滚后，换小火炖
加鸡精，洒上葱花上桌
红豆南瓜饼
懒人做饭系列记录，懒人与吃货齐步走。365天，一天记录至少一道食谱！
加油！让生活更美好！有滋更有味！

爱上吃……爱上做……爱上……做给你们吃……

（今日早餐:  凉拌腐衣+南瓜红豆饼+燕麦牛奶粥）


红豆南瓜饼即，传统老婆饼。

大清早折腾红豆南瓜饼不现实哈，这是头一晚做好的。昨晚想吃，心血来潮做的。人呀！好吃起来也是没sei了

另外，做饼的材料用量都是自由发挥估大概的，只坚持大的方向，恩，又是没sei了
用料：
鸡蛋
面粉
红糖
食用油
南瓜🎃
红豆
水
做法：
煮红豆。洗净后压力锅压半小时。



蒸南瓜。四个鸡蛋量的南瓜切薄片上锅蒸熟晾凉。


和面醒面。
油皮:南瓜加面粉和匀，加到感觉和起来很干基本和不动为止，然后加食用油，加至面团绵软。
油酥:必须记住加到油皮里面的面粉量，比如油皮四杯面粉，那么油酥取三杯面粉，直接加纯食用油和，和至面团能捏成团。
两份面团盖好盖子。醒发十五分钟。



炒红豆。煮好的红豆捞出沥干水分，倒入不粘锅加红糖，小火，用铲子来回翻动炒至七八成干。




饼皮二次醒发。将油皮油酥各分成十二个小团（数目自定，大小小于鸡蛋），将油皮擀长，上面叠油酥擀长，然后从头卷起。（油皮需大于油酥面积，不然会漏酥）盖好盖子醒十五分钟。





饼皮三次醒发。将油皮油酥卷直接擀长，然后卷起，擀完盖好最后醒一刻钟。


包馅。油皮油酥卷直接从圆切面按压成饼，擀薄，中间厚四周薄。将炒好的豆沙包去，随意发挥不露馅万岁，摆在烤盘上。








刷蛋液撒芝麻。预热烤箱后，将蛋黄以打圈方式刷在饼胚上。撒芝麻。





开吃。



鲜肉酥饼
鲜肉酥饼
鲜肉酥饼
香煎粽子
端午的时候收到两箱粽子，放着吃不掉，就想个法子消灭它们吧
用料：
20克油
2只粽子
做法：
真空包装的粽子打开切成块
不粘锅里放一点油，放粽子片进去煎，煎至两面金黄焦脆就可以啦
再加一碗藜麦粥，一碗首次尝试的照烧汁
白灼秋葵
用料：
10根秋葵
适量芥辣
1勺生抽
半茶匙盐
做法：
秋葵清新干净，搓洗绒毛
去蒂头，切段，也可以不切，随个人喜好哈
烧开水加入半茶匙盐，适量油，放入秋葵焯水
大概3分钟，焯成这样就行了
过凉水滤干装盘，配上芥辣酱油，蘸着吃，简单美味
麻球
存下来下次继续做，感觉越做越好了。
用料：
适量豆沙
500克糯米粉
适量白芝麻
100克白糖
350克温水
3克泡打粉
做法：
白糖放进温水里，和泡打粉，糯米粉一起和成面团，醒十分钟。均匀分成小块，包豆沙馅，搓成小球。水里滚一下，拿出来滚芝麻。用手搓搓，这样芝麻粘的比较紧，下锅不会掉下来。
三成油温下锅，不时用笊篱压压，这样才会空心。
上色以后出锅。表面硬了的话才能放着也不会塌，否则出锅以后易塌陷。
零失败爽口拍黄瓜🥒
🤧流感季节多吃蔬菜水果呀，🥰尤其像这种清凉爽口的拍黄瓜，🥒入口一股清流
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
少许味极鲜
适量盐
适量醋
少许香油
做法：
黄瓜拍扁后，斜刀切块，放入碗中；加入蒜末、适量盐，拌匀静置一会儿，莎出黄瓜水分。
把水分篦出，加入适量醋、少许味极鲜与香油。
拌匀即可。
竹蔗茅根水
用料：
6个马蹄
半把茅根
1根红萝卜
半條竹蔗
做法：
1步驟、洗淨馬蹄去皮切塊，
2步驟、蘿蔔洗淨去皮切塊
3步驟、竹蔗洗淨，茅根洗淨切兩段
4、加入過滿過材料，煮1個小時即可。
蟹粉鱼面筋
蟹粉永远是那么吸引人，而且百搭，今天就来搭一个。
用料：
2只大闸蟹的量蟹粉
12个鱼面筋
若干姜丝
若干黄酒
若干盐
若干食用油
做法：
锅内放多一点油，加热后放入姜丝煸炒一下，然后倒入蟹粉，炒出黄油之后，加入黄酒，去腥，可以多放一点，加入水烧开，再加入盐调味。
放入鱼面筋，翻炒一下，如果水太少，可以再加水和盐，大火烧开，随后盖上锅盖中火煮1分钟，也可以用水淀粉薄薄地勾一下芡，然后出锅装盘，美味即享。
香甜烤地瓜~烤箱版
外边卖的烤地瓜9.8元一斤，又贵又不卫生，自己买的蜜薯，2.5元一斤，重点是经济实惠还好吃，烤好后满屋甜香👍
用料：
多个（根据自己需要）红薯
做法：
市场阿姨推荐我买的地瓜品种是蜜薯，2.5元一斤。
清水冲洗地瓜，用刷子把地瓜表面的泥土刷干净，小的缝隙可用牙签扣干净，用刀把不好的地方切下去。我这个刷的有点大劲了，皮破了。
控控水，烤盘上平铺锡纸或油纸，把地瓜摆在上面。烤箱预热到220度，放进去地瓜，烤40分钟，拿出来翻面，再烤20分钟，出炉就可以美美哒享用了🎉
紫薯泥馅儿
我是新手愿意做各种尝试，此贴为尝试做法，为记录贴
用料：
3-4个去皮后200克左右紫薯
85克牛奶
40克糖
20克黄油   
做法：
紫薯去皮切片隔水蒸熟，捣成泥
2.紫薯泥倒入不粘锅，加入砂糖  淡奶油 黄油中火炒，搅拌
继续搅拌
搅拌至粘稠，稍硬即可
可做多种面包，小食。
牛蹄筋煨萝卜🥕(原味)
用料：
500克牛筋
半根白萝卜
小段胡萝卜
一条蒜叶
2勺生抽
2勺料酒
3片生姜
做法：
蹄筋焯水，洗净。入压力锅烧20分钟至微软。
萝卡滚刀切块，生姜切片，牛筋切块。
注意刀法，斜刀切块。
蹄筋电压力祸40分钟焖烂，开锅加入萝卜，盖锅烧开少许时间即熟。出锅前加蒜叶或大葱提香增色。
秋冬时节的萝卜特别清甜，用它炖上一大碗蹄筋，老少皆宜，营养又美味。
早餐鸡蛋卷饼
美好的一天从早晨开始
早餐一定要吃好
用料：
2个鸡蛋
2根火腿
半根黄瓜
2勺沙拉酱
做法：
1、鸡蛋打散加少量盐，电饼铛加热煎熟                   2、黄瓜和火腿肠切段，加一些沙拉酱，我加的是千岛酱，卷起来，切块装盘
配上一碗虾仁干贝蔬菜粥、粘玉米，完美不？
小炒猪皮
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
今天就来个小炒猪皮，这样吃很入味，而且还特别下饭,更重要的是可以满足爱吃肥肉的小侄女。
用料：
250克猪皮
20克尖椒
5克豆瓣酱
葱
姜
蒜
食用油
鸡精
做法：
将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮
开锅后煮5分钟
将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用
锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮
待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜
炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅
电饭煲蛋糕
疫情在家，朋友圈变成了美食圈～一只吃货怎可默默无闻的看着你们各种吃吃吃！太残忍了！必须施展一下我的独门绝活~第一次做电饭锅版本那又怎样？一出锅竟然竟然竟然被抢光了~我偷吃了我家儿子的一小口！真tm佩服自己~
用料：
6个鸡蛋
160克低筋面粉
60克细砂糖
200克牛奶
40克油
6个蛋白
80克细砂糖
做法：
这一步没啥要求，加入糖、牛奶或者水、油搅阿搅，搅阿搅…做戚风我会打到乳化再加入低粉，电饭锅要求就没那么高了，你感觉可以就可以了。最后筛入低粉，搅拌到无颗粒就行了，不要一直在那搅阿搅了…蛋黄部分就这么完成了~
蛋白加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁白醋代替，都没有就省略，当我没说~大泡泡加入第一次20g糖~喜欢吃甜的可多加。
细腻泡泡加第二次20g糖~再打个十来圈加第三次糖~
打到尖尖角就完成了~不会看的就用筷子或者倒扣都可以！蛋白完成~
独门绝活来了~挑一点蛋白到蛋黄糊中，看红色箭头，刮刀沿着盆一圈，然后中间切两刀，左手转动盆~这个混合速度快，消泡少。
电饭锅底擦油，倒入混合好的蛋糕糊，震动一下，煮饭模式就ok了～电饭锅的蛋糕真的太嫩了，就是有点费蛋~烤箱的戚风6个蛋都可以做2个6寸蛋糕咯？
韩式泡菜鱿鱼五花肉
用料：
300克五花肉
5只小鱿鱼
1条鱼饼
半个洋葱
半根胡萝卜
适量泡菜
1勺韩式辣酱
2小咖啡勺糖
1勺淀粉
2勺料酒
半小咖啡勺盐
2瓣蒜
做法：
小鱿鱼滑动洗干净，切块，用料酒、盐和淀粉抓匀，静置十分钟后，把汁水倒掉。五花肉吸干净水份后切片。热锅，放入五花肉片和蒜片炒，五花肉有油份，不用放油，炒到五花肉片边缘略略有焦糖感，
放入鱿鱼片、鱼饼片，炒匀。
放入切丝的胡萝卜和洋葱，加第一勺糖，增加洋葱的焦糖感。然后放入泡菜和一勺韩式辣酱，翻炒。
炒匀就能装盘了。
胡萝卜炒肉片
多个颜色，清淡，简单，好吃
用料：
猪肉 
胡萝卜
茭白
青椒
生姜
做法：
锅里加油，烧热，放入少许生姜，把肉切片倒入锅内，翻炒，加入少许白酒和盐，七八分熟后，加入酱油，翻炒一下
胡萝卜切小片，倒入锅内，翻炒，加入少量水，盖再加适量盐，上锅盖，闷烧，时间根据个人喜好，喜欢萝卜烂点，就多烧一会
青椒，茭白切小块，倒入锅内，翻炒，熟了，即可
棒棒糖
这是一个模型的用量，12根棒棒糖。
用料：
60克棉花糖
50克奶粉
15克黄油
做法：
黄油软化。最小火，不粘锅。
放入棉花糖，炒成软泡泡的样子，关火。放入奶粉搅拌均匀。
戳成小圆球。（带一次性手套）然后往球中心插进小棒。放进模型里按一按。冷冻两小时。
冻好后拿出来，包上可爱的包装袋。
荷叶饼
对于一个北方妹子来说，做面食是生活必备的基本生活技能，是家的味道😘想家
用料：
若干面粉
根据面粉的量酵母
若干温水
做法：
温水化开酵母，温水大概在三四十度左右就可以了，太热了容易把酵母烫死，面发不起来，每种面粉的吸水性不同，要一边和面一边加水，做干粮得面团要活的稍微硬一点
发酵到原来面团的两倍大，给面团排气
像包饺子一样，把面切成一个个小剂子
把小剂子幹成椭圆状，抹上一点油
从椭圆形中间对折，用梳子压上一排小孔，可以压深一点
然后在篦子上摆好，就可以上锅蒸了，蒸15分钟就可以出锅了
在做上一碗京酱肉丝，妥妥的美味，你也赶快来试试吧😄
有没有馋到你😜😜