xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅版蛋糕
小白烘培爱好者，多次改良了别人的配方，终于找到适合自己的
用料：
4个鸡蛋
100克（并不是全部用）牛奶
30克玉米油
120克低筋面粉（专用蛋糕粉更好）
几滴柠檬汁
60克细砂糖
几滴（柠檬和醋二选一）醋
做法：

🔥材料准备好，先把蛋黄蛋白分离，其他按量称好
🔥把四个蛋黄用手动打蛋器搅拌，加入油，纯牛奶加入，然后加入过筛后的面粉（面粉一点点加入，过筛目的防止有块，这里有个注意点，如果面粉下去后过于干，再加牛奶，最后搅拌成泥糊状，可参考图片，因为鸡蛋大小，牛奶自己控制，先50克开始加）这里有个注意点，用手动打蛋器，目的在于不要让面粉起筋
🔥打发蛋白（建议后操作这个，避免长时间放消泡）把蛋白放在没有水没有油的容器里，用电动打蛋器打（成功率高，没有的筷子和手动蛋打器均可）打到有泡沫起放三分之一糖，继续打，等泡沫浓郁再放三分之一糖，继续打，最后放剩下糖，按个人口味可适当放点盐，打到蛋白冒尖，不会看的可以把一个筷子插入泡沫里能竖立来即可，注意不要打发过头
🔥然后把蛋白沫大概分三份，加入蛋黄糊里，注意不能转圈，会消蛋白泡，用铲子从下往上翻，将他们融合
🔥电饭锅底部抹油（边上不要，因为太滑蛋糕爬不上去）将做好的蛋糕糊从高处慢慢倒入锅里，最后适当左右拍下，让它里面的气体气泡出来
🔥我电饭锅的直接蛋糕模式（没有这个功能的，用煮饭模式，期间要打开看下，用牙签插入，拿出来的牙签没有糊粘着就是熟了）在气孔上放湿润的布挡住，避免热气跑了，最后保温5分钟左右后倒出来，一定是倒出来
奶香片
#笔记
用料：
半根法棍
1个鸡蛋
一大勺炼乳
两勺克奶油
做法：
法棍切手指厚的片

一个兰妃鸡蛋+炼乳+奶油打散
烤箱200度上下火预热
（带着pvc手套）将切片的法棍在奶液中浸一下
上下150烤15分钟
佛山伦教糕
小时候的味道……
只有佛山人才知道……
你们都叫“白糖糕”我们叫“伦教糕”
用料：
100克粘米粉
200克水
55克白砂糖
2克酵母
15克融化酵母的温水
3克玉米油
做法：
把粘米粉100克➕糖55克➕水200克放在大碗里搅拌均匀
然后在锅里烧开水，水滚以后变成小火，把浆粉碗放到锅里，像这样一直搅拌～搅拌到带点粘粘的流动状态～过程时间不好说～中途必须一直搅拌～～它就会越来越粘稠～⚠️防止烫伤带好装备哦！（皮厚的除外）注意⚠️我的这个程度还要继续再搅拌糊一点才可以的哦～
酵母3克（2～3都可以，怕味道重就2克）➕15克温水，搅拌均匀，静止5分钟……
把浆粉碗（装在粉的）放到一个冷水盘里降温到30度左右～➕上酵母水～搅拌均匀
搅拌均匀后浆粉碗盖上保鲜膜～烤箱预热38～40度～放进去“发酵”45分钟～取出来～
取出来就是这样，有很多泡泡～倒进去玉米油～搅拌均匀～（倒入蒸盘里）让它的“脾气”静止20分钟～（泡泡会重新多起来后就可以蒸了）
把浆粉倒在一个大一点的碟子里～碟子底刷点油～热水下锅蒸-20分钟，开盖立马取出来
放凉了，稍微温热的时候把它切开～看到美美的鱼刺丝状态的结构🥰
蛋糕电饭锅版
香喷喷又松软的蛋糕，只要一个电饭锅就能做出来!
用料：
六个鸡蛋
80克糖
少许盐
80克普通面粉
少许柠檬汁
半匙泡打粉
一匙黄油或植物油
一个电饭锅
两个无油无水干净的大碗
打蛋器
做法：
准备用料，还有面粉没有拍进去!
先将黄油溶化，大概切一小格!
将五个鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，留一个不用分，全部打入装蛋黄的碗，碗一定要无油无水!
蛋白加入一半白糖，少许盐，几滴柠檬汁。
用打蛋器打发。用电动的大概三四分钟就行，如果没有也可以用手动的或者两三根筷子，用时比较长，而且过程想叫救命，手快断了。
打发好的蛋白，把碗倒扣也不会流动。
蛋黄加入另一半的糖，黄油，一样用打蛋器打发，两三分钟，直到糖溶化，蛋黄变成淡黄色。
打蛋黄
打到成这样
先加入大半匙泡打粉
再加上面粉
用上下搅拌的方式拌匀
先把三分一的蛋白加入蛋黄
一样的方式拌匀
将拌匀的蛋黄全部倒进蛋白里
一样的方式拌匀
电饭锅先预热，一定要没有水分，擦油
倒进蛋糊
放进电饭锅按普通煮饭键，我的是35分钟，时间刚刚好!
煮好后，出锅
放凉
放凉后拿出来切开，开吃了
冰激凌蛋卷筒
用料：
100克无盐黄油
70克白砂糖
一小撮盐
3个全蛋
80克低筋面粉
做法：
黄油软化，加入白砂糖打发至膨胀发白状态。
少量多次加入全蛋液，用刮刀小心搅拌均匀。用电动打蛋器容易导致水油分离。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成均匀光滑的面糊。
预热蛋卷模，将面糊放在中心靠上位置，盖上模具中小火加热，1分钟后翻面，再加热1分钟后又翻面，检查上色，呈金黄色就可以了！
戴上手套，趁热卷成蛋卷状，握一会儿让蛋卷稍冷定型。
轻奶酪蛋糕
用料：
40克奶油
126克奶油奶酪
126克鲜奶
62克蛋黄
42克低盘面粉
126克蛋白
0.5克塔塔粉
75克细砂糖
做法：
锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法熔化奶酪并拌均备用。
另取一锅，放入蛋黄，加入1/2和煮温鲜奶拌匀。
奶油用小火煮熔化后加入鲜奶蛋黄中拌匀。
低筋面粉过筛后加入拌匀，再将熔化的奶酪糊加入拌匀。
另取一锅，放入蛋白、塔塔粉及细砂糖，用电动搅拌器拌至湿性发泡，再分次加入面糊中拌匀。
烤模中擦少许油，底部放入烤纸，将烤模放入烤盘中，烤盘中加入少许水。
奶酪糊倒入烤模后，放入烤箱隔水烘烤，200度烤约10分钟上色，转温至170度烤60分钟。
出炉后约3分钟，趁热脱模。
待其冷却后再切块，切时刀了用热水泡一下再切，用热刀才能切出漂亮的蛋糕形状。
Sangria, 自調水果紅酒
相信大部分的女生都會喜歡喝這水果紅酒的˙˙酒精不會太濃但有濃濃的水果香 好好喝喔~~~
用料：
便宜的就可以一瓶紅酒
一個橘子  一半榨汁 一半切片
半個檸檬汁
半個檸檬切片
一個蘋果 切片
蜂蜜
蘇打水
一小杯的 brandy 白蘭地
做法：
如果喜歡多點酒味的人就可以再加最後那一小杯的白蘭地 不然就只要把水果 蘇打水 和紅酒 混合就很好喝呢˙˙要冰鎮3小時以上喔~~
夏日降火冰糖雪梨苦荞茶
《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。
用料：
适量云硒黑苦荞茶
1个雪梨
适量冰糖
做法：
1. 雪梨洗干净削皮后切成小块，把核扔掉，放进砂锅中；
2. 砂锅里面放水，水能没过梨就可以了，最好使用砂锅，才能起到治咳嗽的作用,放适量冰糖，要使用大块的冰糖，小粒整齐的冰糖是属于单晶冰糖，基本没有效果;
3. 小火煮十分钟，关火，闷至少一个小时，等到温了就能盛出来吃此法效果很赞；
4. 盛出后，也可加些许苦荞茶进去，可以祛火；
5. 盖杯盖越3分钟左右，即可喝掉，冰糖雪梨水喝完之后，雪梨和苦荞茶颗粒全部嚼食咽下去。
黯然销魂腊味煲仔饭
煲仔饭与黯然销魂饭的合体，煮了这道黯然腊味煲仔饭。借周星驰的话:“实在太黯然了，太销魂了，好C。”
用料：
2杯大米
半条腊肉
两条腊肠
两棵盐茜
一斤上海青
两勺油
三勺酱油
1勺盐
做法：
煮滚水后，将腊肉、腊肠飞水，吃时无那么油腻，煮五分钟左右就捞起来。
捞起腊肠腊肉，将鱼胶煎至块状，然后切条状备用。
洗干净米后，静放在纱网备用。这样可以煮出粒粒饭的效果。
放适量的水，煮开再放米。
煮到快无水时，放腊肉腊肠鱼胶进去。
腊肉腊肠整条去煮，先不要切块状去煮，这样会溢出很多油到饭里，吃时会觉得油腻。
在煮饭的空闲时间，煎好鸡蛋备用。
下油爆锅，煮个盐茜汁。
最后烧个热水烫一下青菜。
捞起青菜备用。
饭煮好了，将腊肉腊肠切块状，淋个汁就可以吃了。
将饭装起来吃，更有滋味。一家人一人一大碗。
将腊味鱼胶饭装起来，再配一碗核桃茨实瘦肉汤，真是美味又暖胃。
草莓蛋糕
🙄️野兽派蛋糕系不喜欢你闭上眼🙄️
用料：
66克糖
做法：
第二次做🍰，说实话，贼麻烦，不如买一个
打发蛋白
拌入面粉等干料
180度r上下火15分钟，冒头了，差不多了。🥢插进去，拔出来不沾生面，就是烤好了。如果没烤好，请回炉再造，顶多5分钟。
分次➕🍬，打发奶油。
撒水果
装裱出盘，不喜欢你就闭上眼🙄️，严🈲️口水。
莲藕猪骨汤
秋天是吃莲藕的最佳季节。莲藕营养丰富，它有很多的营养作用：
一、助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，它可以帮助体内排出毒素和废物，促进体内消化吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
二、止血
莲藕中含有丰富的单宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助。
三、降糖、降压
莲藕的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上起到降脂作用。
四、美容养颜
莲藕可以养阴清热、润燥止咳，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，经常吃可以抗衰老，滋润皮肤，可以清热祛斑，滋润皮肤，达到养颜作用。
五、健脾开胃。
六、减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠道排出脂类物质，达到减肥的效果。
七、祛痰止咳
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用。
用料：
1节藕
适量板栗
750克猪骨
3颗红枣
半根甜玉米
20粒枸杞
适量荷叶
半根胡萝卜
适量水
做法：
猪棒骨剁成两半，浸泡两个小时去掉血腥味。
莲藕洗净，去皮，切块。
喜欢这个清脆声，很悦耳。
猪骨焯水，洗净，放锅里，加藕块，水果玉米，胡萝卜，板栗，红枣，枸杞，荷叶，水。
小火炖煮2小时。
营养丰富而香甜的一款滋补靓汤。
也许当你结束一天忙碌的工作，回家喝上这碗汤，才是此刻最幸福的事，美好不过食光。
香喷喷的肠仔包（附带三种整形方法）
很适合天热时吃的面包，不甜不腻，香喷喷超有食欲
用料：
350克山茶花面粉
9克鲜酵母
45克全蛋液
40克白糖
230克牛奶
20克蜂蜜
30克黄油
3克食盐
适量番茄沙司
适量沙拉酱
2根香葱
6根火腿肠
做法：
将除去黄油食盐以外的面团材料放到厨师机桶里，慢速搅成团，再过渡到高速揉到扩展阶段
加入黄油和食盐，揉到完全阶段
揉好的面团整成圆形，放到28度温度下进行一次发酵。
面团发到2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷，一发就完成了。
面团分成60克一个的剂子，整成圆形，敷保鲜膜松弛20分钟。
香肠从中间切开，一分为二。一共12个面包，我用了3种整形手法。第一种是面团擀成比香肠稍长一些的椭圆形，把香肠放在中间，用左手按着香肠，用刮板将四周的面团往里推，整成稍细的椭圆。第二种整形方法是把面团擀成椭圆形，从左到右卷起，搓成长条，再把两端捏紧，中间放入香肠。第三种整形方法就是把面团搓成长条，把香肠卷起来，，像毛毛虫面包一样。大家可以自行选择用哪种整形方法。
面团放在32度湿度百分之80的环境下进行二发，发到2倍大，表面刷全蛋液，挤番茄沙司，沙拉酱，撒葱花，有几个我还放了马苏里拉芝士碎
放到预热好180度烤箱烘烤18分钟即可。
香喷喷的肠仔包就做好了
回族妞的牛肉炖西红柿
一枚八零的回族老女孩，单纯喜欢做饭，但其实会的很少，好在乐意学习。爱吃牛肉最好有点肥的，没有高压锅，用搪瓷锅炖的，温火烧到牛肉烂糊为止，我大概炖了一个半多小时
用料：
自由搭配克牛肋条（也可牛腩，个人喜欢牛肋条）
2大个西红柿
两小段葱段
两三瓣蒜
少许八角
少许香叶
少许桂皮
上色少许酱油
适量料酒
花椒粉
蒜粉
少许可乐或啤酒
适量盐
淀粉（自由发挥）
香菜（当时没有用葱代替）
做法：
请看最后文字
请看最后文字
1:牛肉切小方加入冷水锅出血和沫立即脱水备用
2:倒入适量油，加入葱段 蒜片 大料 香叶 桂皮爆锅
3:加牛肉加热水（喜欢汤多的就多加看爱好）调入酱油料酒和花椒粉 蒜粉 可乐或啤酒，炖一小时多 （看牛肉的软硬适量调整时间但一定要小火炖肉）
4:加入柿子 调入盐 （炖熟前二十分即可 顺便水淀粉勾芡，也看爱好）
5:盛入碗内一丢丢香菜
阿胶龟苓膏
夏日养生佳品-阿胶龟苓膏🐢
滋阴补血、去燥清火、口感Q弹. 淡甜不苦！  
不担心单吃阿胶上火、也不怕单吃龟苓膏寒凉.
两者合璧最好不过.
配蜂蜜、配炼奶都赞😋
用料：
35克龟苓膏粉
30克阿胶一片
30克冰糖
1100毫升纯净水
适量蜂蜜
可加可不加西米
做法：
阿胶打成粉备用
先用800毫升纯净水混合龟苓膏粉（搅拌后最好再过两次筛，以免结块成团），放一边备用。
再用300毫升纯净水下锅煮冰糖，融化后加入阿胶粉，搅拌溶化调成中火，倒入龟苓膏浆，一边倒入一边用勺子🥄顺时针方向，保持中火煮至沸腾.
最后趁热倒入盘中凝固定型，冷却定型后即可切成喜欢的大小正方形。
配上Q弹的西米，淋上蜂蜜或者炼奶，超级好味道👍
熏烤牛仔骨
韩式熏烤牛仔骨 简单制作
用料：
牛仔骨
一个梨
半个洋葱
6瓣蒜
3片姜
酱油
清酒 料酒
少量水
红糖
香油
黑胡椒
做法：
梨切成块，洋葱切成块，蒜去皮去根，姜切块。 放入搅拌机加入适量香油搅拌成糊状。
将适量酱油与清酒，少量水，多红糖，黑胡椒混合在一起搅拌。
将搅拌机搅拌好的酱与步骤二酱汁融合，手动搅拌均匀。
将牛仔骨洗好擦去水分放入准备好的酱汁，混合均匀。放入冰箱腌制隔夜。
提前将肉取出放到室温下，擦去多余酱汁。
用熏香或烤箱温度调整到210摄氏度，420华氏度左右。放入牛仔骨熏烤6分钟。
6分钟到后，打开将牛仔骨翻面，继续熏烤6分钟。
拿出撒上葱花。完成✅
超简单宝宝辅食  山药蛋黄发糕~
用料：
1个鸡蛋
50克铁棍山药
10克西葫芦
10克面粉
做法：
山药去皮、西葫芦去皮去籽后一起蒸15分钟，蒸熟后取出，鸡蛋取蛋黄。
用搅拌机一起搅拌成泥。
搅成这样的性状。
加低筋面粉，搅拌均匀，直到无面粒。
最后搅拌成这种性状。
模具涂油，我用的是宝宝一直在吃的亚麻籽油，涂油是为了熟后好脱模。
糊糊装入裱花袋。
剪个小孔，挤进模具。
将模具在桌子上震几下，夯实。
盖上盖子，隔水蒸15分钟，一直用的中火，中间没有变火。
真的超级软糯，简单好做宝宝还爱吃~
金华酥饼
不过是去过一次温州，认识几个浙江的朋友，送了我一包梅干菜
用料：
200克猪肉
100克梅干菜
适量葱姜蒜调料
做法：
梅干菜泡水，猪肉馅加洋葱姜末炒香
水油和面
低粉加猪油做油酥
水油面包油酥，折叠两次
包馅儿
封口朝下
表面刷蛋液，点缀黑芝麻
烤箱上下火180度25分钟
口味重重滴-重庆辣子鸡
用料：
鸡腿肉
干辣椒
花椒
香菜/葱
姜
蒜
色拉油
黑胡椒粉
盐
料酒
生粉
花椒粉
生抽
豆瓣酱
做法：
将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多)
锅中热油，炸鸡丁
将鸡丁炸至金黄
重新热少量的由，让如姜丝蒜片炒香
放入一勺豆瓣酱炒香
放入干辣椒炒匀
放入鸡丁翻炒混合后起锅，撒上香葱或香菜
小吃｜风情酥香之印度飞饼
很简单的材料我们就可以自己在家做一份
不简单的印度飞饼
可以放入自己喜欢的内馅
一口东南亚的风情
用料：
图一需要的用料👇👇
250克中筋面粉
2克盐
9克糖
140克牛奶/水
15克黄油
做法：
1⃣️面粉里加入盐和糖2⃣️黄油和水分别微波炉加热20秒（⚠️没有黄油可用橄榄油，只是没那么香；没有牛奶可用水替代）
水少量多次加入面粉里，边倒边搅，黄油也加入搅拌均匀
揉成了丑丑的面团，盖盖醒面15分钟
1⃣️另外取10克黄油微波炉加热10秒2⃣️醒好的面团分4份，用黄油涂抹整个表面3⃣️盖盖继续醒面3小时以上
1⃣️桌面上涂抹些融化的黄油以防粘黏2⃣️把醒好的面团擀成大面皮，用手慢慢把四周拉撑开成长方形状，越薄越好，再给表面涂一层融化黄油3⃣️在饼皮中间铺上香蕉
两边饼皮对折回正中间位置（⚠️这样就减少饼皮重叠）
两头也对折回来
平底锅放入一小块黄油，融化后放入饼皮，先煎好一面再翻面
两面煎制金黄就可出锅，看图就知道又多酥脆！
煎好后立刻切件开吃，真的非常非常脆口，还很香，让人无法拒绝！
香煎杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
适量盐
适量食用油
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净，切片，也可以竖着切，顺着纹路
平底锅放油，放入杏鲍菇片，煎至两面金黄，四周翘起，撒盐和黑胡椒粉，摆盘🤗
老北京炙子烤肉
说到老北京传统吃食，最出名的肯定是铜锅涮肉吧！但其实对于老北京人来说，炙子烤肉与铜锅涮肉一样有着不可替代的位置！
炙子烤肉起源于塞外游牧民族，用葱姜香菜，烤肉汁等将肉腌渍好以后放在炙子上烤熟，过年过节朋友聚会时大家围坐在桌边，烤肉喝酒，聊着一年中的喜事见闻，甚是热闹！
要吃到好吃的炙子烤肉，除了上好的羊肉片以外，还有三种重要的组成部分：秘制烤肉汁，香气四溢的熬葱油，现炒现磨的秘制干料碟。
在熬制秘制烤肉汁时，用甜面酱做底，配合美极鲜味汁独特的鲜甜复合味道和加倍提鲜的太太乐三鲜鸡精所带来的醇厚浓郁的鲜美口感，使得酱汁甜咸适中，味道鲜美醇正，腌渍羊肉或搭配蔬菜烧烤都很合适~

即日起至2019年2月20日，跟做此篇食谱参与有奖活动，即有机会获得新年鲜味好礼。奖品详情见：https://www.xiachufang.com/page/market/1805/
用料：
#主料：
300g羊肉片
75g紫洋葱丝
30g葱丝
10g姜丝
20g香菜梗
5g芝麻油
1g黑胡椒碎
2g孜然粒
#烤肉汁：
15g美极鲜味汁
5g太太乐三鲜鸡精
35g甜面酱
15g料酒
7g老抽
2g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
8g白芝麻（熟）
30g水
#葱油
100g大豆油
20g大蒜
80g葱段
5g香菜根
#干料碟
10g孜然粒
3g小茴香
5g干辣椒
10粒花椒
7g白芝麻
做法：
准备好所有材料，羊肉片提前放室温化冻；传统的炙子烤肉是用现切羊肉片制作的，家庭制作考虑到对刀工要求较高，我们直接选择卷好的羊肉片即可~羊肉尽量选择品质好的，不易碎比较完整的！
接下来我们先制作烤肉汁：
先将太太乐三鲜鸡精，黑白胡椒粉，芝麻等干料倒入碗中之后，再加入美极鲜味汁，甜面酱，料酒等湿料，最后再加入30g清水搅拌均匀。
酱汁中加入太太乐三鲜鸡精与美极鲜味汁，能让酱汁鲜味加倍，香味更足哦！
将搅拌好的料汁放入煮锅中开中小火加热1分半钟左右，让酱汁融合浓缩，并且去除掉料酒，老抽等本身的“生”调料味道。
将熬好的烤肉汁倒到小碗里晾凉待用~
香菜洗净后先切掉根部留着一会儿熬葱油用；
再将香菜梗部分切成5cm左右的段；剩下香菜叶的部分切成小段
接着将洋葱，姜，大葱切丝与香菜梗一起放入一个碗中；
将蒜拍扁，葱油中用的大葱切段，跟香菜根一起放入另一个碗中准备熬葱油用；
然后我们来熬葱油：
将熬葱油用的葱蒜和香菜根一起放入干净无水的锅里，放入100g大豆油，开中火炸至蒜边缘微微焦黄关火，捞出香料过滤出葱油，晾凉备用
要想做出好吃的炙子烤肉，现炒现磨的干料碟也一定不能偷懒！
做法很简单，将材料中干料碟用的调料放入干净无油无水的锅中，开小火煸炒约1分钟，关火放入捣臼中捣碎即可
最后我们将羊肉片，洋葱丝，香菜梗，大葱丝一起放入盆中，加入50g烤肉汁，30g葱油，2g孜然粒，1g黑胡椒碎（最好是现磨黑胡椒碎！超香！），5g芝麻油，戴上手套轻柔的拌匀，注意不要将羊肉片搅碎哈！要轻柔~轻柔一点！
最后架上烤盘，烤盘上刷一层葱油，放上拌好的羊肉，开火~半熟后撒少许干料，翻炒成熟就能吃啦!
炙子烤肉非常下饭，最好配米饭吃哦！
烤肉的同时加一点蔬菜一起烤也不错呢~
全套正宗英式早餐
英国人很懒的 所谓英式早餐一般从十一点开始供应 但是菜品丰富
番茄（tomato)煎或者烤
西式炒蛋(scrambled egg) 不同于中式炒蛋的
香肠(sausage)
培根(bacon) 我没加
茄汁黄豆（baked beans）
烤蘑菇(mushroom) 我没加
血肠（black pudding)
烤面包（bread of any kind）
用料：
2个烤肠
土司
2个蛋
一个番茄
茄汁黄豆
血肠
黄油
牛奶
口蘑
白葡萄酒
做法：
小锅小火加热茄汁黄豆注意多搅拌
平底锅加黄油 一边煎烤肠 培根和血肠 一边煎番茄片和蘑菇块
鸡蛋加一点牛奶和白葡萄酒打散 入小火平底锅 不停推搅 至凝固立刻出锅
烤片土司 开吃
炖牛尾
用料：
1500克左右牛尾
一根大葱
四大片姜
见步骤图香料包
随意黄豆酱油
随意老抽或红烧酱油
6克或随意盐
做法：
牛尾洗干净
加冷水煮开
我用的是3L的锅，水8分满。
快开时有血沫上浮，撇干净
加入葱姜和香料包。
我常用的香料有：八角、花椒、小茴香、小丁香、草果、桂皮、陈皮、肉蔻、白蔻……

🌹其中桂皮比较大，可以直接放入汤里，其他的香料装调料盒。整个的香料可用刀拍裂开，使味道更加浓郁，比如草果、肉蔻……

水煮开后可以加入酱油、红烧酱油或老抽

🌹这个量因为品牌不同，个人口味不同，不好写精准。需根据自己的口味调整。
转小火盖上盖子炖两个小时左右，用筷子扎一下试试，如果可以比较容易扎透就可以加盐了。盐一定不要加多，因为还要继续炖煮一会儿，汤会减少，如果加盐多了，最后会感觉太咸。
加盐后继续炖至软烂。

🌹说一下，高压锅可以提高制做效率，但与小火慢炖的相比，味道就远远不如了。
好了，开始吃吧😁

🌹经过三个小时左右的炖煮，汤会少了很多，所以最后剩下不多的汤，可以炖些蔬菜吃掉。
魔芋烧鸭，简易版好食
家里面经常喜欢买些鸭肉，炖汤或者红烧都很嗨。最近爱上魔芋，特别是冻过的，超入味。今天没有时间冻了，不过一样美味。
用料：
1袋泡山椒
半只鸭
1斤半魔芋
八角
姜
蒜
料酒
花椒
做法：
鸭肉洗净用料酒腌制15分钟的样子
魔芋洗净切块，可以焯水一下，今天偷懒我没有焯水。也可以冻一天第二天拿出来更好吃。
锅内下油，八角花椒放入锅中，锅内下鸭肉，中火微炸，主要是为了把鸭肉肥的地方给碳化。而且用炸出来的鸭油也特别香。
鸭肉捞出，锅内留底油，加入姜，蒜，豆瓣酱，翻炒，加入鸭肉继续翻炒
鸭肉上色后加入魔芋翻炒，再加入泡山椒和酸水。
放糖和一点点盐，盖上锅盖焖煮15分钟，搞定！好食～
纯素中国风味炒面
用料：
炸豆腐
香菇水
手擀面
花椰菜
酱油
蒜末酱
陈醋
味啉
一点姜丝
葱
料酒
胖红椒
蘑菇
菠菜
甜面酱
豆瓣酱
黑板胡椒粉
剁椒酱
红彩椒
黑蘑菇
卷心菜
芹菜
洋葱
做法：
手擀面烫熟（劲道感就关火），炸豆腐切半，蔬菜洗净分类放好，花椰菜烫6、7分熟
准备中国风酱汁：酱油+甜面酱+豆瓣酱+苹果醋+黑白胡椒粉+红彩椒丁+剁椒酱+味啉+纯素起司粉（除了提鲜还增加维生素B）+香菇水+淀粉+葱末
热油，下红椒炒香后，再下蘑菇继续炒至香透
加入手擀面和西兰花和酱汁混炒匀
再次调味后，加入小菠菜，混匀炒到菠菜可吃即刻关火（生一点，因为热气会将其很容易导致过于熟烂）。
即刻盛出后，加葱叶末和麻油就可以开吃。
香甜八宝粽
自己没事，做粽子吃吧。
用料：
适量糯米 红豆 赤豆 玉米 红枣 黄豆 薏仁 花生米
红糖
新鲜粽叶
稻草条
做法：
所有原料用水泡胀
红糖剁碎放入八宝里搅拌匀
新鲜粽叶用盐开水浸泡。然后一片一片地洗净。
开始包粽子啦。想怎么裹就怎么裹。
终于裹了这么多了。不容易呀。
粽子很小。一口一个。
香辣大盘鸡
元旦第一餐！土豆真好吃，哈哈哈
用料：
半只鸡
2个土豆
300ml啤酒
1勺豆瓣酱
1个青椒
1个红辣椒
6个红尖椒
6片姜
微量蒜葱
1勺生抽
1勺料酒
微量盐
做法：
鸡肉焯水洗干净，土豆切稍微大点的块，辣椒切段，葱蒜切段，姜切片
比平时炒菜多点的油炒鸡肉
炒4分钟左右金黄了推一边，直接炒豆瓣酱
随后加肉红尖椒和葱姜蒜翻炒
搅拌一起翻炒两分钟
加入300ml啤酒与一碗水，倒入一勺生抽，一勺料酒，加点盐
水开了下入土豆块煮
煮20分钟左右水就不多了
加入辣椒段，再煮两分钟
收工
鲜掉眉毛的猪骨炖菜
这是全家人最爱吃的炖锅，每一口肉和菜感觉都能鲜掉眉毛。

冬日里来上一锅炖菜浑身都暖和起来了。

在我们家不仅仅是冬季吃，就连夏天有时也忍不住炖上一锅呢！
用料：
1斤猪脊骨/猪龙骨
2-3把海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、木耳
1颗娃娃菜/大白菜心
1根胡萝卜
1块冬笋干(可选，推荐)
5-6根芦笋(可选)
1块豆腐(可选)
适量粉条/粉丝(可选)
调味料：
1根大葱
5-6片生姜
4-5瓣蒜
适量料酒
2-3勺蚝油
适量胡椒粉
1-2小勺(提鲜，不可多放)白糖
适量盐
做法：
猪骨洗净剁成快，锅中烧开水放入猪骨，煮沸后捞出来，倒掉血水。
在砂锅中另起一锅水烧开后放入焯过水的猪骨，加入葱段、姜片、料酒。煮沸后调成小火慢炖1-2小时，长时间的炖煮汤会更鲜，屋子里都能闻到肉的鲜甜味。
炒菜锅中热锅倒油，炒香蒜片，锅中放入菌菇类的蔬菜。菌菇类蔬菜在油里炒一下鲜味激发的更充分。(油不要太多，不粘锅就行了，不然烩菜会很油腻)
将砂锅里炖好的猪骨和汤倒入炒锅内，放入娃娃菜、白菜心、胡萝卜、笋片、豆腐等配菜。加入蚝油、胡椒粉、少量糖，煮至配菜熟透，汤汁所剩的量差不多合适时，根据咸淡适量放盐，关火出锅。
版本一
版本二
版本三
版本四
版本五
好吃😋又简单的菠菜饼🥬🥬
用料：
300克面粉
1小把(我用了4-5支)菠菜
1个鸡蛋
5克盐
适量油
适量芝麻
适量清水
做法：
1.面粉倒入碗中，加入盐，鸡蛋，一边搅拌一边分量加入清水，加到面成流水状即可，加入提前切好的菠菜叶，搅拌均匀
2.平底锅刷一层油，加入适量面糊，平底摊平即可，小火慢煎，煎两面金黄即可出锅啦
3.可以自己调个酱汁，搭配酱汁吃味道也很赞！
丝瓜蒸虾
没啥介绍的，好吃就完了……
用料：
2斤虾
2根丝瓜
半个蛋清
1勺淀粉
2勺鱼露
2勺盐
几个丝瓜留几个预留虾
做法：
第一步先做虾滑，把虾剥掉外壳，取虾仁（一定要新鲜虾，冰冻虾仁鲜味不足而且做不了那么弹）剥完外壳后加盐抓匀，然后用刀把虾仁拍碎。拍好后用刀背反复捶打，锤至出胶，然后放碗里加半个蛋清两勺玉米淀粉反复摔打上劲出胶。这样虾滑就做好了。（小视频是多出来的虾滑，就做虾丸了）
然后把丝瓜去皮切段，挖个洞，把虾滑填进去，塞紧点，预留虾去壳开背（留尾巴的一截壳）然后放丝瓜上。水开后大火蒸5分钟。
把原汤汁倒小锅里，加淀粉水勾芡，加两勺鱼露。加两勺花生油增亮度。然后浇到丝瓜蒸虾里。
老面馒头
记录一下，不然容易忘😝
用料：
酵头（面肥）：
250克面粉
125克水
发面：
1000克面粉
500克水
发好的酵头
3克食用碱
做法：
250克面粉➕125水和成光滑的面团，放密封盒里自然发酵。
我家室温差不多48小时，酵头发酵完成，差不多之前的两倍，有很多的气孔。
1000克面粉➕500克水➕酵头，和成光滑的面团，进行发酵，我的面团在发酵箱里34度发了五个小时。发酵前忘了拍照，这是发酵之后的样子。
案板上撒上面薄，称3克碱，如果有结块，先用勺子背压均匀，碱和面薄混合均匀后，将发好的面取出，开始揉面，再分次将150～200克左右的面粉揉进面里，揉至光滑，不粘手。
将揉好的面，分成25个剂子，留一个剂子做下回发面的酵头，其余24个揉匀、滚圆后放入烧开水的蒸锅里，上气后25分钟。
时间到，关火，再闷三五分钟，开锅盖。
白胖子全部出锅，我是两个蒸锅一起蒸的，节约时间。
炒花生米
老公说明天早上想吃白粥，可是没有咸菜，就想着炒点花生米吧
用料：
少许花生米
少许白糖
一点点盐
做法：
花生米冷油下过，中小火不停的翻炒，确保受热均匀，
听到噼里啪啦的声音响起，再继续翻炒几分钟，看颜色有点变黄就差不多了，稍微炒的黄一点更香哦
起锅放点盐，再放点白糖就可以了
芝士焗南瓜
用料：
300克南瓜
适量芝士碎
白糖2勺
做法：
南瓜切片上锅蒸十分钟
把水到出去，放白糖，并把南瓜压碎，上面铺满芝士碎，放入烤箱。180度，15分钟。
出锅
油焖尖椒
逐渐掌握和靠近小时候爸爸炒出的味道
用料：
食用油
干葱姜蒜
个鲜尖椒                20
干辣椒
勺酱油4
克盐
米醋陈醋
生抽
做法：
口感尚佳！
记录太麻烦 私房记录。想了解具体做法加微信18515949100
日式皮蛋豆腐
在台湾交换期间吃了这道菜，咱们这边儿的小葱拌豆腐特别清香，台湾那边儿偏日式，整体酸甜口的，超好吃嘻嘻！
用料：
2个皮蛋
1块豆腐
1.5勺生抽
大半勺日式油醋汁
大半勺糖
2勺凉菜醋/米醋
5小根小香葱
做法：
凉水下锅煮豆腐，两分钟左右去豆腥。我买的是菜市场的嫩豆腐，用内酯豆腐的话就不用窜水了。
所有调料放进去搅拌均匀就OK啦。如果是内酯豆腐，可以把皮蛋切四半然后均匀摆放上去，让蛋黄流在豆腐上最好看了！
黑胡椒牛肉粒
爱吃肉的我一天都不能没有肉肉。。。
不然牙会痒的我浑身难受~
用料：
适量牛肉（牛里脊）
蒜
小葱
盐
黑胡椒汁
料酒
生抽
淀粉
鸡蛋清
做法：
大蒜剥好备用，需要整颗，不用切碎
小葱切好备用
牛肉切成小块，放入料酒，生抽，盐，淀粉，蛋清，腌制1小时左右
锅中倒入油开始炸大蒜
大蒜炸至金黄即可，备用
再放入腌制好的牛肉粒炸至变色即可，不需要炸太久，不然会老
炒菜锅中放入少量食用油把黑胡椒汁倒入后加入炸好的大蒜，牛肉粒继续翻炒，这个过程不需要太久，倒入锅中没粒牛肉都混上了黑椒汁即可，最后加入葱花，出锅~
做好的牛肉粒超好吃，喜欢黑胡椒的可以多放点酱汁，盐就要少放了~
满口留香啊~
干锅培根杏鲍菇
用料：
1颗（约250克）鲍菇
2-3条培根
1根西芹
半个红椒
2瓣蒜
1片姜
6-8个干辣椒
15ml油
10ml生抽
10ml水
2克盐
做法：
处理原材料：杏鲍菇斜切成薄片，培根切成小块，芹菜斜切成段，红椒切成三角形，蒜切成蒜末
热锅中放入油，油热后放入杏鲍菇，大火煎至两面金黄取出备用
锅中无油，放入培根，小火煸至培根打卷，渗出油脂后取出备用
在培根的油中倒入姜蒜和干辣椒，煸出香味后加入西芹、红椒，翻炒30秒
加入煎好的杏鲍菇翻炒片刻后，倒入生抽调味
闻到酱香后，加入水和培根
汁水收干后，视咸淡情况加入盐拌匀，倒入小干锅中即可
什锦炒饭
宿舍快手菜
用料：
大米
豌豆
火腿
胡萝卜
玉米
小芹菜
香菇
油，盐，鸡精，厨邦酱油
做法：
所有材料洗净。玉米掰成粒，胡萝卜，火腿，香菇，小芹菜切丁，备用。
将玉米粒，胡萝卜丁，豌豆放入大米中一起蒸熟。
待大米熟后。热锅热油，放入香菇丁爆香，放已蒸熟的玉米粒，胡萝卜丁和豌豆爆炒，接着下火腿，盐，鸡精，厨邦酱油，最后下饭，芹菜丁翻炒均匀即可。
东北酸菜炖排骨
用料：
300克酸菜
500克排骨
200克五花肉
做法：
排骨放料酒，姜片chuo水洗干净，酸菜用水泡一下拧干
炖锅放水葱姜，放入排骨五花肉炖半个小时取出五花肉，放入酸菜炖十分钟，放少许盐！
五花肉切块铺上，另外切蒜末，倒生抽，可以沾肉吃
用来做早餐的三明治
用料：
一片吐司
一根香肠
一个鸡蛋
一片百吉福芝士片
做法：
将吐司的中间捞空，放入锅中，然后打入一个鸡蛋（将蛋打到吐司被捞空的地方，不要倒入别的地方）
然后用筷子把蛋黄分布在吐司的里面
将香肠切成香肠丁，将香肠放丁入吐司中
将芝士片切成芝士丝，将芝士丝放入吐司中
将切出来的吐司盖住吐司的空
将吐司翻个面
然后将芝士片盖住吐司
宝宝辅食甜虾红菜粉蒸蛋
我家2岁宝宝每天都要吃一颗鸡蛋，为了丰富她的辅食，每天要不断创新！这次也不例外，加入甜虾是为了增加口感和营养，红菜粉调色增加宝宝蔬菜摄入和食欲！
喜欢就跟我一起来学习这道美味的宝宝辅食吧
用料：
1个鸡蛋
1包红菜粉
若干只甜虾
1小勺宝宝酱油
7滴核桃油
做法：
将鸡蛋搅匀
撒入红菜粉搅匀
筛网过滤杂质
上锅蒸15分钟
蒸熟取出滴入核桃油
再喷入宝宝酱油
倒入少量甜虾
Q弹可口的蒸蛋制作完成
酥炒米粉
用料：
细米粉
鱿鱼
虾仁
菜花
葱
姜
肉丝
西芹
盐
虾油
糖
老酒
红萝卜
做法：
先将水烧开
放入细米粉烧开2-3分钟
捞出沥干水备用
菜花切段，红萝卜切丝，西芹切丝，葱切段，鱿鱼切条（用开水烫一下），虾仁开背去黑线（用开水烫一下），这样会变成很爽脆，姜切丝，猪肉切条，备用
油锅烧开，先放入姜丝编炒，再放入肉丝翻炒
加入菜花翻炒
加入鱿鱼，虾仁，红萝卜，芹菜，葱段翻炒
配料炒出香味（如有点出油没有关系），这时有个密决，这时入第二把油，油不要太多，一点就好，入点盐，放入刚捞过的米粉用筷子翻炒
不要太急，慢慢炒，炒到米粉开始结巴，然后就换成锅铲，再继续炒，炒到米粉慢慢开始断，锅底起酥（有结巴了），这时入第三把油，也只是一点点，再继续翻炒，起锅前放入少许老酒和虾油，就可以出锅了
蔓越莓菠萝酥饼
酸甜可口的蔓越莓菠萝馅加上外酥内软的饼皮，非常美味的酥饼，很适合下午茶的甜点。
用料：
350克菠萝（馅料）
250克冬瓜（馅料）
40克细砂糖（馅料）
25克麦芽糖（馅料）
适量蔓越莓干（馅料））
75克低筋面粉（饼皮）
10克奶粉（饼皮）
1个蛋黄（饼皮）
50克黄油（饼皮）
15克糖粉（饼皮）
1克盐（饼皮）
做法：
先做馅料，将菠萝和冬瓜分别切成小丁，放入搅拌机打成果泥，加细砂糖和麦芽糖放入锅中，用中小火慢慢翻炒。
将馅料翻炒成型后冷却备用。
接着做饼皮，黄油软化后，加入糖粉和盐打发。
分2次将蛋黄液加入黄油中打发至体积蓬松。
将低筋面粉和奶粉混合过筛入黄油糊中。
轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏后的面团取出，擀成约
5厘米厚的面皮，用慕斯圈压成方形。
将慕斯圈放在烤盘上，方形面皮铺在慕斯圈底部。
把菠萝馅铺在面皮上，再均匀撒上事先用水泡软后的蔓越莓干。
将剩余的面团用手搓成小块，铺在馅料上。
放入预热好170度的烤箱，烤25分钟，等完全冷却后再取出切块食用。
电饭煲柠檬虾-这一锅虾无敌了​！
电饭煲又出新食谱，光汁水就能下3碗饭！
用料：
4个柠檬
20只基围虾
2勺料酒
2勺柠檬汁
1勺盐
半勺白胡椒粉
40g黄油
1头大蒜
15g冰糖
做法：
将柠檬用盐搓洗干净，1个柠檬切片去籽，其他3个柠檬挤成汁备用。
轻折基围虾头部和身体的连接处，挤出虾脑后拉出虾线。
将处理好的基围虾洗净，加入2勺料酒、2勺柠檬汁、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌制15分钟。
电饭煲按下煮饭键预热，然后放入40g黄油，等待黄油融化。（无黄油可用食用油替代）
加入足量蒜末和15g冰糖，加盖焖3分钟至蒜末煸出香味，冰糖融化。
放入虾和柠檬片搅拌均匀，再倒入柠檬汁，加盖焖20分钟。
出锅前加入半勺盐调味，好吃的电饭煲柠檬虾，完成！
超下饭的南风肉蒸百叶丝
用料：
50克南风肉
1包百叶
少许料酒
少许葱花
1勺生抽
做法：
南风肉提前用料酒浸泡后改刀成丝；
百叶洗净切丝后码入盘中；
加入切好的南风肉丝；
大火蒸制12分钟后，取出撒葱花，淋热油，加生抽拌匀即可食用。
冰糖雪梨椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1、主要调配生熟浆和白浆
2、洲星马蹄粉250克，雪梨一个，冰糖200克，椰浆400毫升
3、125克马蹄粉加入400毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆
5、200克冰糖+雪梨果肉+400毫升水煮15分钟
6、煮好后捞出雪梨
7、关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
10、充分搅拌均匀后过滤
11、生熟浆及白浆已完成
12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
13、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
14、每放浆前都需搅拌均匀
15、最后一层蒸5分钟
16、彻底凉透后切块食用
用料：
250克洲星马蹄粉
一个雪梨
200克冰糖
400毫升椰浆
做法：
主要调配生熟浆和白浆
洲星马蹄粉250克，雪梨一个，冰糖200克，椰浆400毫升
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克冰糖+雪梨果肉+400毫升水煮15分钟
煮好后捞出雪梨
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
每放浆前都需搅拌均匀
最后一层蒸5分钟
彻底凉透后切块食用
蒜香排骨
尝试一下排骨的另一种吃法！
用料：
500克排骨
5瓣蒜
2勺淀粉
1勺料酒
3克盐
2勺酱油
4、5片姜
做法：
排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
蒜切碎
将蒜蓉、姜片、酱油、盐加入，拌匀
拌好的状态，静置半小时，以便入味
加入淀粉
加淀粉后拌匀的状态
锅下油，待油温热时倒入腌制好的排骨
炸至金黄，如图状态，喜欢酥点的可以复炸10秒
盛入盘，享受吧，太香了。
不开火最简易最快捷太阳蛋
网上有很多做太阳蛋的菜谱，对锅、油量、时间的把控都非常严格，其实只要有微波炉，一切都太简单了，要几分熟就几分熟，早餐这样做又快又方便。
用料：
2个鸡蛋
半勺酱油
少许黑胡椒
做法：
①准备一个盘子，盘子里加硬币大小的食用油
②盘子里打入两个鸡蛋（看自己喜欢）
微波炉中火转1.5分钟，9分熟（我喜欢一点点生的）2分钟全熟

倒入半勺酱油，现磨黑胡椒少许
【BB的冰糕方子】油桃酸奶冰糕——在还有油桃的时候，猛吃啊！
6--8支的量

过几天还有一个棒极了的关于油桃的冰糕方子出来
恩~看得出，我是相当的热爱油桃啊！！
对啊，此时正是吃桃子的季节，无论是油桃，还是水蜜桃，还是什么各种桃子，都开始收获了啊~
所以抓紧时间，赶紧吃啊！！
 
微博：BB手工冰糕厂 微信订阅号：bbice2015 这里我会跟大家讨论更多的关于冰糕的话题哦~
用料：
3颗（约350g）油桃
180g原味酸奶
1汤匙炼乳
1/4杯奶油
5汤匙白砂糖
少许盐
做法：
油桃掰开，去核，加入少许水（刚好没过油桃，几乎是1:1比例的水），加入白糖，上锅炖，直到油桃完全变软，用铲子将油桃铲开。
加入酸奶，奶油，炼乳搅拌。
入模具。
冷冻4--6小时，脱模。
🍰流心芒果纸杯蛋糕（超详细版）
这一款纸杯蛋糕需要芒果，如果没有芒果，就可以用其他水果来代替，或者不加，⭐️芒果馅的用料也非常简单，馅料的甜度和面粉自己也可以控制⭐️（第一次正式做菜谱，请多多指教）
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
85克低筋面粉
50克糖
55克玉米油
5克玉米淀粉
芒果馅
1个芒果
10克砂糖
一碗牛奶或水
三大勺高筋面粉
做法：
把芒果切成粒，尽量切小一点，我这个切的比较大，要加工一下
把它和牛奶放进榨汁机或者豆浆机里面，搅拌均匀，尽量打久一点（这样子会更细腻）
把它倒进锅里和面粉和砂糖混合均匀
用小火煮边搅拌，要搅久一点，这样子会更好
煮到锅这冒小泡的时候，加速搅拌
搅成这样，粘稠的样子就可以放进冰箱里冷冻了
放进碗里
放入冰箱，现在来做蛋糕部分
把所有材料准备好了，再拿两个无油无水的大盆
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开来装
把油，牛奶和蛋黄，全部装在另外一个盆子里
搅拌到上面看不见油花
把全部面粉过筛之后，用z字行来搅拌
搅拌到没有颗粒，有粘稠性 蛋黄部分就做好了，接下来就要打发蛋白了
把淀粉白砂糖全部倒进蛋白里面
打发蛋白
打发完蛋白之后，整个盆子倒过来，蛋白也不会掉下去，并且把打蛋头提起来的时候会有一个尖尖立着，不会落下立
然后就获得了一大盆蛋白霜和一小盆蛋黄糊，再准备个刮刀和一个特别大的盆子，把全部混合
把蛋黄糊倒进大盆里
先到1/3的蛋白
用翻拌法跟蛋黄搅匀
之后再把剩下全部蛋白都倒进去
也是使用翻拌法拌匀
搅匀了之后会变成这样，淡黄色细腻的面糊
现在就可以预热了，上下火140度，40分钟，预热的四分钟就可以把全部面糊装进小纸杯里
准备小纸杯
先在里面到一半的面糊
之后再到一点点芒果，如果你的芒果馅很浓稠的话，你就可以加多一点，如果你的芒果线非常的稀的话，你就要加少点，我的芒果馅就是比较稀的，所以就加的比较少!然后就要赶紧加上上面的那层面糊，不然芒果先期会流到侧边，等烤出来的时候，撕开纸杯就会流出来
把全部面糊做好之后就可以放进烤箱了，记住是140度，30分钟
使用慢火烤制。这样子的话顶上就不会爆开来
烤好了(≧∇≦)/
全部侧过来，放凉
烤好了，真好吃\^O^/
五色花米饭
五色花米饭是布依人的产物，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红，紫，黑，白，黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红，黄白三色，叫“三色花米饭”。
用料：
10朵蜜蒙花
16朵豌豆花
3朵洛神花
8个红橙木
做法：
材料注备
把蜜蒙花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁。趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。
把豌豆花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。
把红橙木先用水浸泡30分钟，倒入锅中烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。
豌豆花遇到酸会变成紫色，所以我们把豌豆花个洛神花倒入锅中烧开，小火5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。
最好能浸泡一夜
把染好色的糯米沥干水后倒入锅中蒸30-60分钟
摆出自己喜欢的造型，上锅蒸
蒸熟了就可以享用了
美味的五彩糯米饭
卤豆干莲藕鸡蛋简单的做法，轻松搞定
用料：
6个鸡蛋
50g白豆干
250g莲藕
500ml可乐
适量干辣椒
两片香叶
3g小茴香
2g十三香
2g桂皮
1个八角
5g麻椒
适量食用油
做法：
白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到两面金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦
鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
莲藕削皮，藕切片，大概3mm厚度就可以。
把煎黄的豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入调好的调料包。
最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。咸鲜、麻辣味道相当不错哦。
鲫鱼菌菇汤
一直对做菜蛮有兴趣的，看到觉得好吃都会马克起来，但微博论坛公众号的经常东一榔头西一棒子的挺不方便，就想着集合起来整理到一起，弄一个收集的记录本（简单大致的记录下，有时会加点自己的做法，可能有的地方只有自己看得懂😂），都会尽量保留原作者的信息，如果有侵权或不开心的，私我删除哈，先谢谢各位原作哈！本菜谱整理自微博：汤圆coco酱，详情请戳微博原作😘~
用料：
1条鲫鱼
适量，看喜好看心情姜片，小葱，白菜，玉米，杏鲍菇，蟹味菇，茶树菇，金针菇，平菇，香菇，胡萝卜，莴笋。
适量料酒，盐，白胡椒粉
做法：
鱼去黑膜洗净擦干，锅里倒油下姜片，油七成热，鱼煎至两面金黄。料酒喷酒去腥（就是温度要高一些，酒下锅要呲呲地响）。加入开水，葱结，中小火炖煮20分钟。
另取一锅，白菜玉米切段铺底，放入喜欢的各种菇，倒入炖好的鱼汤和鱼肉，加入胡萝卜和莴笋。加入适量盐，水开后中小火炖煮15分钟。加一点点白胡椒粉，装碗完成。美美地喝一碗鲜得飞起的鱼汤暖暖胃吧~
香菇火腿鸡蛋炒刀削面片
用料：
半包刀削面片
一根片火腿肠
一个鸡蛋
两朵香菇
三勺厨邦香菇拌面酱
做法：
水烧开，倒入刀削面片
待面片煮熟之后捞出用矿泉水过一遍
将鸡蛋炒熟捞出
火腿肠炒香捞出
将切好的香菇和厨邦香菇拌面酱一起炒香后，倒入鸡蛋火腿肠，翻炒一会后倒入过滤了水的刀削面片一直翻炒至出锅
出锅装好，炒刀削面片就做好了
六月鲜籽虾
五月，最好的季节，不冷不热，鲜花绽放，还有最鲜美的籽虾，也就这时的虾头可以吃，一大块黄，好美味。做法也非常简单。
用料：
300只虾
3勺料酒
2克糖
3勺六月鲜
做法：
每次买了虾，片刻不停赶回家，冲洗二遍。
冲洗时准备姜，葱。
起油锅下姜片，倒入小河虾，我怕被油溅，马上盖盖了。
油水爆完了，虾也差不多全红了。
接着放料酒，放糖，放六月鲜。
煮一会就行，下葱段，盛起
籽虾，只有这一季，天天吃也吃不腻。
凯伍德kcc9060、夏普水波炉做蔓越莓南瓜吐司
用料：
300克高筋面粉
30克糖
2.5克盐
4克酵母
20克奶粉
130克南瓜泥
50克全蛋
10克牛奶
20克黄油
100克蔓越莓
做法：
南瓜削皮，切块，放上水波炉架子。
放入水波炉蒸20分钟。
取出倒入厨师机用k桨打成泥。
称130克
除黄油外，所有材料放入厨师机。先用min档打到基本成团，用一挡打到起粗膜，放入黄油，再2档打到起手套膜。
取出放10分钟。
分成三份，擀成片，卷上蔓越莓。
放入水波炉40℃发酵35分钟。预热水波炉，水波烤箱140℃。140℃烤40分钟。
非常拉丝的蔓越莓南瓜吐司就做好了。
简单美味烤红薯
喜欢冬天的烤红薯，暖暖的。用各种红薯、各种温度、多次试做后分享。
用料：
2个（更喜欢红心的）红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗干净，放烤箱；锡纸不要包裹就这样铺着，这样更外焦里嫩些，多次实验后得出。200度50分钟。
时间到啦！
美味
好吃😊
韭菜炒粉丝
唯有爱与美食不可辜负！这道菜谱是专门为我的大头妹妹上传的，希望她学会这到菜，借助这个平台可以为家人烹制出更多有爱的料理。
用料：
500克韭菜
适量粉丝
适量油
适量盐
适量蒜末、耗油、鸡精
做法：
准备好所有的食材、调料。韭菜洗干净控干水，切断。
开火，油热后下蒜茸爆香放盐，然后倒入韭菜翻炒，如果觉得锅太干了就淋点水进去继续翻炒。
炒到快熟的时候下粉丝翻炒，然后放耗油鸡精炒匀后起锅。
蒜炒胡萝卜
用料：
适量蒜葱
1只胡萝卜
20g猪肉
做法：
新鲜的胡萝卜切片，放蒜爆香，炒软再放蒜葱肉。
鲜虾片（宝宝孕妈妈的补钙小零食）
宝宝一岁的时候不怎么爱吃饭，怕他缺钙又想健康的补充所以做了这款鲜虾片，虾味很浓郁，酥脆的口感，也没有多余的调味料，很适合作为宝宝和孕妈妈日常小零食，还能补钙
用料：
克鲜虾肉                     130
克鸡蛋                          25
克盐                              0.5
克常温水                       25
克木薯淀粉                   70
克开水                          80
勺鲜虾油                      2
做法：
鲜虾我一般都挑大一点的，好扒皮😂有点懒小的不好整理
虾去头去皮，虾肚和背部开刀去掉虾线清洗干净
虾头放入小锅中，食用油差不多没过虾头再多一点就可以，熬虾油的时候记得盖盖子，不然容易飞溅出来，要多观察，差不多图片颜色就可以关火了
料理机处理虾肉比较方便，虾肉，1克食用盐，25克水，25克鸡蛋（这里我是翻倍做的所以直接一整颗鸡蛋），料理机搅打成泥
第一次搅打后的状态
加入木薯淀粉，稍微搅拌就可
加入100度开水，一定要开水哦，拌匀即可，拌不太匀也没关系等下还要用料理机打，记得不要太稀，如果水加多稍微加一点木薯淀粉
虾泥倒入料理机（如果料理机比较小可以分两次），加入2勺左右虾油，翻倍做虾油也要翻倍（不知为嘛这张照片虾油有点黄，实际熬出来红红的很好看）
搅打后的虾泥，比较细腻，隐隐可见虾肉，虾泥就准备好啦
准备蛋卷机，家用小小的简单的就可以，虾泥装入裱花袋或者用小勺子都可以，我是比较喜欢用裱花袋觉得方便，看自己喜好，如果没有用勺子也可以的，挤的面糊多少可以自己调整，出来大小不同
这个是快好的时候，可以在上色深一点直接出来晾凉就能吃，浅色一点就要在用烘干机烘干一下，浅色可能会好看点适合，没有烘干机颜色再深一点就可
面糊挤太多就会这样，第一次做可以多试试，掌握了就很熟练了
差不多这样就可，放晾网晾凉酥脆的
一次可以多做的，宝宝吃很快的，健康的小零食，妈妈们快动起手来吧
凯撒大帝
突然想吃，看了下厨房各位大神的步骤，然后结合了自身能力😂改了一下。老公说还不错。
用料：
3片面包
3片芝士
8片培根
几片叶子包菜
3奶酪
半只法棍
做法：
包菜，紫包菜洗干净切碎，面包片（一片半）切成小块，培根熟了之后切小块（培根我用微波炉微的，一共用了一袋，大概有8片，分两次微，每次用时2分30秒，因为比较薄。也可以用煎，我水平有限，怕胡就选择了简单的。～嘿嘿嘿）
将切好的食物，放在一个小盆中，放入沙拉酱（香甜的）根据食物多少还有个人口味放入，我还放了2小勺白糖，（记得在外面吃的沙拉里放白糖不错），放入了撕碎的芝士片，搅拌均匀，芝士片没搅碎
然后将搅拌好的食物放在面包片上，因为家周围的超市没有卖那个拉丝奶酪的，所以买的干奶酪，食物堆好之后将干奶酪放在食物上，进烤箱，15分钟，160-170度，根据自己烤箱进行调整。
桃花茶饼
能吃到桃花的茶饼。
用料：
10g干桃花
50g黄油
50g糖粉
一个鸡蛋
120g（不同的粉吸水性等不同，要根据实际情况适量增减）低筋粉
2g（我没有放，但放了会更酥脆）小苏打/泡打粉
适量（要一点点加进去，不要一次性加很多，不然颜色会很深）红曲粉/红色素
做法：
干桃花用热水泡开，放一边待用。
黄油隔热水融化。
加入糖粉，鸡蛋搅拌混合均匀带些小泡泡就好。然后筛入低筋面粉用刮刀拌均匀。
桃花过滤。将泡开的桃花倒入面团（茶水可以留着备用）并加入红曲粉或红色素，再次翻拌均匀。（这一步面团如果像我的一样太湿太油，后面的造型就不会不大好弄，可适量多加一点低筋面粉）
取约20g一个的小剂子搓圆，放到铺了油纸的烤盘上微微压扁。
用小刀将面团等分成五瓣，将两个角捏和。（注意不要直接切到中心，从面团中间的位置开始切）
花瓣上用小刀切上花蕊纹路。
中心可以点缀一些自己喜欢吃的东西，我直接贴了一朵干桃花，也可以放黑芝麻或点上蛋黄液等等。
烤箱180度，20分钟。
选好花心点缀真的很重要啊！干桃花我没有用力往下压，烤完出炉很容易掉。所以放凉以后我直接用红色素点花心了，每朵中心三点。
可以泡杯茶慢慢享用啦。制作开头过滤的桃花茶水也可以用起来啦～
好吃的不要不要滴🤩“来宝妈牌糊辣鱼”汤汁泡饭更好吃😋
这样子的鱼做出来非常入味，好吃😋汤汁泡饭更下饭🥳🥳
用料：
1条鲤鱼
1小把芹菜
1棵青笋
适量豆腐
一碗干辣椒
适量花椒粒
1-2勺郫县豆瓣酱
1-2勺干辣椒面
6-10瓣大蒜
1小块姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量生粉
适量胡椒粉
1勺香辣酱（或者火锅底料）
做法：
无鳞鲤鱼，我亲自宰杀洗净备用……
干辣椒剪成小小段
郫县豆瓣酱
香辣酱（或者火锅底料）
辣椒面、花椒粒、姜蒜沫
绿香芹洗净切长段、青笋去皮洗净切片
白豆腐切小厚块状
鱼头、鱼身分开
鱼头切两半，鱼骨肉切段
两半鱼身肉切片
分别放入生粉、胡椒粉、一点食盐、料酒
抓拌均匀腌制10-15分钟左右
炒锅中放入少许油大火烧热，花椒粒下锅爆香
大蒜姜片放入继续爆香
豆瓣酱、香辣酱（或者火锅底料）放入小火来回翻炒，炒出红油
加入大碗清水，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精、食盐，大火烧开
大火烧开后，先把鱼头、鱼骨肉煮熟捞起放入大碗中，鱼头可以多煮一会儿，把豆腐下锅继续大火煮
豆腐飘起来把青笋下锅，再把香芹菜下锅
煮熟之后捞出放入大碗中
豆腐也可以多煮😄继续大火煮开把腌制好的鱼肉下锅煮熟，有锅盖可以盖上
煮鱼肉的时候，用另外一个锅放入适量菜籽油烧热
放入花椒粒、干辣椒，转中小火来回翻炒片刻
再把辣椒面下锅来回翻炒均匀爆香
颜色变焦黄关火即可
这会鱼肉煮熟连汤汁一起倒入大碗中
把蒜姜沫放入
接着就把烧好的辣椒、油一起淋在蒜姜沫上
一盆好吃的糊辣鱼就做好啦……里面配菜什么都有😝😝
【酒一壶】低糖胡萝卜蛋糕
基友说特别喜欢胡萝卜🥕于是决定做个蛋糕次一次~
方子是找蓝带的朋友要的，甜度适合东方舌头，口感湿润蓬松。很适合配咖啡~
没有拍照片...尽量写细致过程😅
用料：
3个鸡蛋
220克胡萝卜
4克泡打粉
9克肉桂粉
110克植物油
3克小苏打
47克核桃
150克低筋面粉
半个柠檬皮碎削
109克砂糖
1克盐
1克丁香粉
奶油糖霜
340克奶油
45克糖粉
168克奶油奶酪
7克柠檬汁
6-8个水果胡萝卜
做法：
胡萝卜擦成碎削，尽量不选择用刀剁馅，会练出麒麟臂...
将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开分装两盆，注意盆中无水。
加入三分之一的砂糖、植物油打匀蛋黄
用剩下三分之二的砂糖打发蛋白，至硬性发泡[提起打蛋器蛋白霜不倒]。
将蛋白霜倒入蛋黄，并用刮刀翻拌均匀。注意！此处不能猛搅避免消泡
混合低筋粉、肉桂粉、丁香粉、小苏打、泡打粉，用粉筛筛入蛋糊，翻拌均匀。注意！避免猛搅消泡。
核桃仁 170℃烤4分钟  尽量去皮 切碎 ，核桃碎与胡萝卜碎削、柠檬皮碎削一起加入面糊，简单翻拌。
裁剪油纸，铺满2号圆形蛋糕模具（大概是个6寸的...）铺油纸是为了方便脱模此处尽量别怕麻烦~ 把做好的蛋糕糊倒入模具，摔两下震出气泡。烤箱预热170℃ 烤30分钟。检验是否熟透的方法是触摸蛋糕中间的部分，如果结实有弹性就成了。跟软的说明没烤透~
一半的糖粉打发奶油奶酪加入柠檬汁，另一半糖粉打发奶油，然后二者混合。待蛋糕坯冷却后脱模涂抹表面，插上水果胡萝卜做装饰就完成了~
自制酸豆角
用料：
500克豆角
20克盐
2头大蒜
2个饮料瓶
做法：
豆角不需要洗，去两头蒂，大蒜子去皮，饮料瓶清洗干净沥干水份
将豆角切成丁
加入大蒜
加入盐
搅拌均匀
借助左手虎口，用勺子挖豆角倒入饮料瓶中
拧紧盖子，室温保存，一般7天后即可开瓶清洗用肉末炒来吃，特别下饭
鲜虾豆腐白菜汤
开启味蕾之旅
用料：
一块豆腐
只虾6-8
适量白菜
适量盐
适量香油
1碗卤汁
5片姜片切末姜末
做法：
洗净原材料，卤汁+姜末腌制虾子半小时，豆腐切片，放入沸水，炖五分钟加入白菜，把把腌制好的🦐连同卤汁一同加入锅底，出锅时➕香油，味道不够再加适量盐！
烤鸡胸牛油果面包干鸡蛋黄瓜奶酪沙拉
名字就是简介啦，很简单很快就可以做好，夏天吃比较没负担又很美味，懒癌晚期做起来都不费事哟
用料：
几片奶油生菜
一个牛油果
两个鸡蛋
半根黄瓜
一片全麦面包
一条鸡胸
三块油浸发达干酪
少许罗勒碎
少许欧芹碎
少许料酒
少许盐
做法：
鸡胸切块，用盐，料酒，黑胡椒，欧芹碎，罗勒碎腌制一小时以上
烤箱预热后200度，15分钟裹锡纸烤
烤好后从锡纸里取出来，放进烤盘上色
同时把面包片切成小块一起烤至焦脆
牛油果切条，黄瓜切片，鸡蛋煮熟切块，混入沙拉酱拌！
找一个好看的玻璃碗，铺上奶油生菜打底，把拌好的原件放进去，上面再铺上面包干
面包干上放烤鸡胸，再上面是油浸发达干酪，别忘了浸干酪的橄榄油可以乘出来一些当做沙拉汁浇在鸡胸上面
烧仙草芋圆（龟苓膏）
为了幸福，而创造美食 。

独自创出一道 前所未有的搭配。

豪华版的台湾烧仙草芋圆

能卖出天际的订单。
用料：
100克宇峰黑凉粉
300毫升凉水
2.2升水（煮滚）
120克糖 
配料如下
古田雪耳 一朵
大麦 
克红豆
淮盐花生
提子干
三色芋圆
做法：
100克黑凉粉加300克水 混合到无颗粒状态。
黑凉粉缓慢倒入 220克的糖水里面去，搅拌至沸腾。
倒出盒子里，摊凉后冷藏。这样更加Q 爽。
煮一锅水，倒入红茶包。大概30秒后，过滤茶叶，得出一锅红茶， 然后加入黑白淡奶 ，就成了 奶茶哦。
大麦用电饭锅开花。
雪耳泡发切碎，煮半小时。
红豆煮开，蜜豆 煮熟。

把全部混合。就是美丽好吃的 甜品了。口感丰富。
糖醋排骨
我和儿子的最爱
用料：
克排骨
勺醋
克白芝麻
克冰糖
勺料酒
勺酱油
克盐
克白糖
勺料酒
做法：
排骨焯水，撇出脏东西，捞出排骨，用温水冲洗干净，
放三勺白糖，炒到白糖成红棕色，起糖泡泡之后倒入排骨，翻炒均匀，
然后倒入料酒，生抽，老抽，米醋，
翻炒均匀，倒入热水，热水与排骨平齐就好，烧开后转中小火，炖40分钟
等到汤汁浓稠放米醋，我用陈醋代替的，家里没有米醋了，放入一勺盐或者放半勺盐也可以，可以尝一尝适合自己的味道，毕竟糖醋排骨是甜口的，在加入四五块冰糖即可😄
整个过程要有耐心，新手绝对无压力，做出来超好吃，相信自己做的菜是最好吃的，我是堂妈的忠实粉丝🤘
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】
今天的菜谱分享是一道卤味豆制品，和豆制品有关的菜肴我都是比较喜欢的。无论我多忙，这里的食谱更新都不会懈怠的。每周都会有那么1-2道食谱，让大家有跟学的冲动，这一道“香卤豆皮卷”也希望能让你有跟学的欲望
用料：
豆腐皮3张
生抽4大勺
冰糖20克
盐 5克
葱姜适量
八角桂皮香叶适量
做法：
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。
沿着对折后的一端慢慢卷起来。
卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。
用棉线系起来。
棉绳一定要扎紧。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。
放入豆皮卷。
大火烧开后，转中火慢炖。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。
取出豆皮卷。
拆掉棉绳。
放凉后切块。
切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！
超简单，低糖版玛格丽特小饼干，含热量计算
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
30克绵白糖（最好是糖粉更细腻，不要用白砂糖）
1克盐
85克无盐黄油
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑后加糖、盐，继续打到颜色淡黄，微微膨胀即可。
低粉和玉米淀粉一起过筛，熟蛋黄碾碎过筛
先把过筛后的熟蛋黄加入黄油糊中（熟蛋黄可以提升口感），混合均匀后加入粉类。用手揉成团，面团微干但不散。放入冰箱冷藏1小时。
从冰箱拿出后搓成10克小圆球，如图留有间隙的放置，大拇指按压下去，自然开裂即可。160度提前预热10分钟，后中层烤至15分钟。烤制期间最好不离人的观察，边缘微黄即可。怕不熟可以焖两分钟。此方可做32个小饼干，分次烤制期间，剩余小圆球常温保存即可。
辣子鸡块
用料：
瓣蒜
根葱
片姜
粒花椒
个干辣椒
勺料酒
勺酱油
克盐
勺鸡精
克白糖
勺生抽
只鸡腿
做法：
鸡腿肉去皮去骨，加以上调料腌制。
热油放入炸
炸熟起锅
热油加入花椒辣椒花生，倒进油炸好的鸡块起锅。
芝士焗土豆泥
用料：
土豆，培根，盐黄油，黑胡椒
做法：
培根切碎，加黄油略微煎一下。把土豆去皮蒸熟，放保鲜袋里用擀面杖压碎，放到培根里加黑胡椒，一点点盐，拌匀，放在烤盘里压实，在上面撒上马里苏奶酪，放考箱里180度烤15分钟。
奶香馒头
想吃馒头，所以半夜爬起来自己做（第一次做就成功了）
用料：
200克牛奶
300克面粉
3克酵母
做法：
第一步：把面粉、牛奶、酵母粉混合搅拌（要是太粘就加面粉，太干就加牛奶，第一次不建议牛奶全倒，留一些备用；喜欢甜一些的建议加糖，我做的这个不是很甜）
接第一步揉成面团
第二步：盖上保鲜膜发酵（正好没有保鲜膜，我用保鲜袋凑合用的）
第三步：发酵20分钟左右，面团会变成原本的2倍大（我忘记拍照就揉了）掀开面团会发现像蜂窝状就可以了继续下一步
第四步：把面团反复揉，多揉一会，把里面的空气排空，这样表面才会光滑
第五步：这个看个人喜好，喜欢方的就直接搓成长条用刀切就可以，我喜欢圆馒头，所以就切成小剂子，再揉成光滑圆团
第六步：上锅隔水蒸，差不多20分钟左右就可以了，然后再闷5分钟，就可以啦
蒸好的馒头
给你们看小视频hhhh
土豆炖牛肉
简单方便，汤尤其好喝
用料：
1个土豆
250g牛肉
2片姜
少许酒
生抽
老抽
盐
味精
水
辣椒
做法：
菜场买牛肉的时候要求牛肉切粒，回来洗下就可以了。
土豆洗净，削皮，切块
把洗净的土豆和牛肉放入高压锅，加水，酒，姜，辣椒，依据个人口味大家自己掌握，然后开始炖。
等熟了高压锅可开后加入盐和味精，就可以出锅啦