xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒牛排意面
偏家常版意面做法，味道很好
用料：
250g意面
2片牛排
1个土豆
1个洋葱
各1个青椒红椒
1勺蚝油
适量黑胡椒、盐
做法：
土豆切丝、洋葱、青椒红椒切丝，黑椒牛排凉水（隔袋）化开后切块。
水煮开，意面下锅，煮10分钟左右，出锅过下凉水
放入牛排翻炒，加入少量老抽，然后加入洋葱一起翻炒
洋葱炒软后放入土豆翻炒，加入蚝油，盐，黑胡椒
加入沥过水的意面翻炒，加入青椒红椒
出锅，开吃
芝士焗饭（番茄版）
不论是做早餐还是午餐，晚餐，这都是一道快手饭，酸酸甜甜好开胃，我做的是一人份，注意看tips。
用料：
一个番茄
一碗米饭
适量腊肠
适量青豆
适量芝士奶酪
适量番茄酱
适量盐
适量味精
做法：
番茄（去皮）切丁，腊肠切丁，准备自己喜欢的蔬菜，切小块，我用了青豆，米饭如果是隔夜饭，需要在微波炉里热1分钟，要把饭热透
用少量的油将蕃茄丁炒至出水，并用锅铲压成泥状
加入腊肠丁，青豆与番茄泥一起炒，加入适量的水，中火焖煮约1分钟，不要把水烧干了，要有汤汁
把饭倒入搅拌，并加入适量的番茄酱，盐，味精，调味
装碗，铺满芝士，芝士越多越好吃哦
烤箱180度，10-15分钟，时间视你的饭量而定，芝士融化即可。
味噌茄汁老豆腐
被誉为“东方奶酪”的豆腐，是国人餐桌上必不可少的一道美食，也是获取蛋白质的重要来源，瑜素今天给大家分享的这道味噌茄汁老豆腐，最后加入的味噌将整个菜的味道激发出来，回味绵长。
用料：
500克老豆腐
1-2个西红柿
2根香芹茎
2汤匙味噌
做法：
西红柿和香芹茎切小粒，老豆腐切小块
老豆腐焯水
热锅放适量植物油，焯好的老豆腐下锅煎至金黄
热锅放少许植物油，先爆香芹茎，再倒入西红柿
炒至西红柿软烂，再放入味噌
倒入煎好的老豆腐
成品
吃不腻的糖醋带鱼
娃天天惦记幼儿院的糖醋带鱼，没办法，老母亲只能亲自动手了！
用料：
2条带鱼
6勺淀粉
1大勺醋
1片姜
2克盐
10克白糖
4勺料酒
1根葱
做法：
带鱼清洗干净，剪成5厘米左右的长度，沥干水分
均匀的裹上玉米淀粉
入油锅煎，等一面煎的金黄了再翻面
煎至两面金黄，出锅。
锅里放入调好的糖醋汁，并放入葱姜，等汁冒一点小泡了放入带鱼，收汁即可
美味的糖醋带鱼就做好啦，要趁热吃
剁椒鱼头
剁椒鱼头：鱼头一个，姜一块，葱一根，坛坛香剁椒一瓶，料酒一匙。大火蒸15分钟，起锅热油浇淋，色香味俱全。
用料：
个鱼头1
根小葱2
罐剁椒1
块姜1
勺料酒1
勺油1
做法：
小葱切葱花备用
鱼头洗净，姜切成沫铺在盘子底再放鱼头，料酒抹在鱼头上，剁椒盖住鱼头。
大锅烧水，水开将鱼头用保鲜膜盖好上锅大火蒸15分钟。
蒸15分钟后，洒上葱花接着蒸5分钟关火
另起锅倒入油适量，加热。
热油淋在蒸好的鱼头上
新加坡肉骨茶
新加坡肉骨茶名声很大，凡到过新加坡的人应该都品尝过它的美味。肉骨茶并不是用茶来煮，而是因边吃肉骨边喝茶而得名。肉骨汤用新鲜排骨，加入各种佐料及药材熬成，可以边吃肉骨边饮茶。肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，风味享誉海内外，深受吃货们的喜爱。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南派肉骨茶较重胡椒味，福建派肉骨茶较重药材味。今天我做这款肉骨茶用的是市售的肉骨茶料包，有比较重的胡椒味，我本人比较偏爱这个口味的肉骨汤。
早年，闯南洋来到新加坡的华人大都从事繁重的体力工作，新加坡地处热带，干体力工作的人体力消耗非常大，所以当时的人们会把肉骨茶当做早餐，以补充足够的体力应对一整天的体力消耗，又因热带地区湿气很重，所以新加坡肉骨茶里边加了很多的白胡椒及各种中药材来帮助身体排湿气和补气血。吃的时候，也会把肉骨沾着特别的辣椒酱来吃，新加坡人每餐必有辣椒，无辣不欢，大都也是因为天气炎热，有辣椒才能刺激食欲的关系吧。新加坡的辣椒酱花样繁多，吃肉骨茶，海南鸡饭，叻沙，炒粿条等等各种不同美食都有其独特配方的辣椒酱。而作为吃货的新加坡人则更绝，有时会大老远的驾车还要排队，为的就是这家的辣椒酱赞
用料：
#南洋风味
3斤排骨
1个肉骨茶料包
10瓣蒜瓣
2片姜
2大匙料酒
一茶匙老抽
适量盐
适量香菜
一盒花菇或白菇
10-20块干豆包一切两半
2-3升水
做法：
排骨开水汆烫两分钟，洗干净，蒜瓣去皮
我今天是用高压锅炖的，锅中炖开水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和酱油煮到开后加入排骨，加适量盐，煮开后关盖，煮到响笛关火。这一步要根据自己的锅子掌握时间，如果是用普通锅子炖，一定要用小火炖煮，因为肉骨茶的汤是要清汤，不要大火煮到发白。煮到肉熟了软了可以很容易离开骨头即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好处也是很关键的。
肉骨好了时再加入花菇和干豆包煮几分钟，做最后调味即可。
出锅时撒上香菜，沏上一壶普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸酱。
吃肉骨时一定要沾一下辣椒，味道真的棒极了！夏天吃出一身汗帮助排除体内的湿气，冬天吃得暖洋洋帮助补充体力！
有好多朋友询问我用的是哪种肉骨茶料包，所以特别拍照补传上来，希望小仙女们做出美味肉骨茶！
渍菜粉（酸菜炒粉条）
用料：
500克酸菜
把粉条
1/3根葱
300克五花肉
5片姜
2瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
克盐
勺鸡精
2个干辣椒
少量糖
水
一个大料
十粒花椒
十三香
一勺白胡椒粉
做法：
烧开水，把粉条泡一下，我用的粉条比较细，好熟，所以简单泡一下就可以
锅里加油，油可以稍微多一些，酸菜油少不香，把五花肉入内，翻炒，炒到五花肉要变硬，缩小，加入一半蒜末，葱姜，大料，花椒，干辣椒，十三香，酱油，一点点料酒，蚝油，一点点胡椒粉，糖，加水，没过酸菜，把粉条放入，根据自己家粉条的情况判断炖煮时间，我用的比较细，好熟，也就炖了五分钟，然后大火，收汁，不停翻炒，加盐，鸡精剩一半的蒜，看着收差不多出锅。
德国烤猪手
用料：
1只猪肘
4颗丁香
3片香叶
1颗豆蔻
1根西芹
1个中等大小的白洋葱
1T小茴香
1T香菜籽
1勺花椒
适量盐、胡椒
做法：
食材
猪肘冷水下锅，放入大量盐和少许胡椒
把所有煮料放入炖锅中，要使汤水略咸能把猪肘入味，大火烧开，换小火加盖子焖煮2个半小时直到筷子能插入猪肘但不要过分酥烂
取出沥干水，烤箱预热200度，把猪肘放在网架上下面垫个铺了锡纸的烤盘以便接收滴漏出来的汁水和油脂，烤35分钟直到表皮变脆取出即可
尽情享用吧~
极简家常之豆腐炖排骨汤
常煮的汤

快手简单
用料：
750克左右（自行酌情）排骨
2块盐卤豆腐
适量盐
适量（可省略）鸡精
做法：
排骨冷水下锅焯水，盛入炖锅中，重新添加适量的水。


（这样的炖锅 --->)
快炖键煮开排骨后加入切小块的盐卤豆腐。。


(是盐卤豆腐,不是嫩豆腐)
后面可以改慢炖。。。


赶时间可以一直快炖。。。


依口味加入盐和鸡精调味.
完成


(时间依口感喜好,自行调节.)
奥尔良烤翅中
没有用锡纸的烤翅中,结果就是一个字"粘".但是丝毫没有影响味道.
搬到新家的第一餐.用最简单的食材,犒赏最爱的你.
用料：
35g奥尔良调料
500g鸡翅中
30g水
做法：
翅中清水洗净,用餐纸吸干水分,晾几分钟.
取干净案板,快刀给鸡翅中上花刀,两面三刀,尽量深一些.
取一大号密封碗.奥尔良调料粉加冰水(凉水亦可)搅拌充分.
鸡翅中放入密封碗与调料充分混合.特别注意花刀内面部分.盖好密封碗入冰箱冷藏室.一个小时之后取出将鸡翅中挨个翻面.
再过一个小时.烤箱预热190度,烤盘铺锡纸,码放好鸡翅中.上下火190度5分钟.
取出烤盘,每个鸡翅翻面,剩下的奥尔良调料均匀刷一层后再入烤箱4分钟即可.
蛋白溶豆
用料：
130克蛋白
5克糖
45克奶粉
45克酸奶
15克玉米淀粉
适量柠檬汁
做法：
打发好的蛋白
小尖角
打发过的蛋白
南瓜味
火龙果
奶糊
菠菜
葡萄干枣泥红糖发糕         （6寸版）
本方子是中和了葡萄干红糖发糕和红枣红糖发糕😊把红枣打成泥加入面粉中，使发糕既有红枣的香甜又有葡萄的清香再加上红糖的醇香，口感更加醇厚，香甜不腻。红枣、葡萄、红糖都具有补气补血、补脾益气功效。
用料：
160克高筋面粉
30克红糖
5克白砂糖
120克温水
4颗红枣
若干葡萄干
1个鸡蛋
1克白醋
2.8克干酵母
做法：
把红糖、白砂糖、酵母倒入120克温水中，搅拌均匀，化开后静置3分钟
把面粉、鸡蛋、枣泥混合在一起，缓慢倒入之前准备好的酵母水，并用筷子🥢或打蛋器搅拌成无颗粒物的面糊。可以加一点点醋去去蛋的腥味，不加也可以😊
准备一个6寸模具，在里面刷一层色拉油，把搅拌均匀的面糊倒入模具中，震几下，去除面糊中的大气泡，然后放进温暖湿润的蒸锅里盖盖发酵。
发酵30分钟后，面糊体积膨胀到2倍大，6寸模具八分满就可以了，在面糊表面均匀撒上葡萄干，盖上锅盖。
上大火烧开水，转中火继续蒸30分钟，关火焖5分钟。开盖的时候注意盖子上的水💦不要滴到发糕上。怎么辨别发糕内部有没有熟透呢？可以用牙签插入到发糕里再拔出来，牙签上没有粘着物，就说明熟透了。（蒸30分钟一般肯定熟透了）😊
等模具不烫手了就可以脱模了😊
完美脱模
反面蜂窝状
摆个造型😊
pose😊叠罗汉
Q弹😊这是后面做的发糕，补拍了视频。
浓油赤酱☞红烧肉
肥而不腻，好吃的家常红烧肉～
用料：
带皮五花肉
黄冰糖
生抽
老抽
料酒
姜
葱白
八角
做法：
五花肉，要带皮的～
切长方块
冰糖，要黄冰糖。
煮出来的色泽更加漂亮～
五花肉先放锅里绰水，捞出沥水备用
锅里放少许油，爆香姜片和葱段
放入五花肉，煸炒出香味，表面略焦
调入生抽，老抽，料酒，黄冰糖，八角，翻拌均匀
倒入没过肉面的开水，大火煮开，转小火45分钟，最后开大火，10分钟左右，收汁。即可～
如果用砂锅炖煮那就更棒了！
口感是肥而不腻，入口即化，香喷喷的～
煮的过程中，翻拌两三次，色泽相当诱人。咕噜咕噜的声音充满了家的味道:)
Yummy~
黄瓜炒肉片
这是妈妈给我做的一个非常爱的家常菜，学会后不知道吃什么时就经常做。美味又简单！
用料：
2根黄瓜
50克五花肉
3瓣大蒜
5克姜末
1勺生抽
1勺醋
1勺料酒
2克糖
克
做法：
五花肉切薄片，切好后放入碗中，撒入白胡椒粉和料酒抓匀腌制一会儿。
锅热放油，先把蒜末和姜末炒出香味，然后倒入肉片翻炒。加入生抽，醋，糖和盐。
倒入黄瓜片，继续翻炒均匀。黄瓜比较好熟，几分钟就可以出锅装盘啦。
小怪物的健康零食-虾皮紫菜脆
用料：
1张头水紫菜比较嫩
2把约50克虾皮
4勺香油
适量盐
适量糖
适量大概一勺蜂蜜
做法：
紫菜剪成小块 淋上香油拌匀 撒上白芝麻
撒盐 我用的粉盐 砂糖 再淋上蜂蜜拌匀
180度10分钟即可 烤的时候满屋飘香 紫菜脆脆的咸甜口
自制猪肉松(面包机版)
用料：
170克(煮熟后)猪后座肉
5克白芝麻
9克生抽
9克玉米油
18克细砂糖
2克盐
做法：
猪肉洗净去掉肥肉。
切小块加冷水入电压力锅内煮熟。
肉块用刀背压散。
放入面包机内筒加入所有的调味料，果酱程序一小时即可。
成品。
来张近图，凉后放保鲜盒保存。
属于我的童年记忆～胡豆德国兵
山里租了一亩地，种上了各种蔬菜水果，最近是胡豆成熟的季节，约了三五好友，摘下满满的一大袋子新嫩的胡豆。回到家抓出一大把来，做胡豆德国兵玩玩。
    小时候，条件可没现在那么好，手机平板游戏机统统没有，男孩子性格的我，也不怎么待见洋娃娃。倒是弹弓、拍画什么的比较合我心意。不记得到底哪一年开始，胡豆上市的时候，妈妈开始做士兵给我当玩具玩，做好一大把，我捏手里看半天，一会拆个胳膊一会拆个头，翻来覆去看他们的鹰钩鼻子，配上头盔，可不就是德国兵本兵么~慢慢的长大，虽然多年没有做过这玩意，但是那段物质并不富足，但是心里很安乐的回忆一直都在心里，永远忘不了。
用料：
一把胡豆
做法：
1、头部：选择个头大点的胡豆，用指甲、小刀或者牙签轻轻的划一圈，注意只是把表皮划破，不要伤到里面嫩绿的胡豆瓣。剥开表皮，就会看到胚根的部分，很像是德国人的鹰钩鼻，上面没有剥掉的地方就是他们的头盔；
1、头部：选择个头大点的胡豆，用指甲、小刀或者牙签轻轻的划一圈，注意只是把表皮划破，不要伤到里面嫩绿的胡豆瓣。剥开表皮，就会看到胚根的部分，很像是德国人的鹰钩鼻，上面没有剥掉的地方就是他们的头盔；
完整的德国兵出现了
看看我的胡豆们哈哈哈哈哈哈
早餐三明治
用料：
橄榄油
黄油
芝麻酱
西红柿
色拉酱
鸡蛋
吐司面包
做法：
用橄榄油煎鸡蛋
把面包片边缘切去抹一勺芝麻酱
西红柿开水去皮切片
把煎鸡蛋和西红柿片放在抹好芝麻酱的面包片上 加少许色拉酱
平底锅放一小块黄油化开后放另一片面包一面煎成金黄色盖在西红柿上
香烤猪蹄
先卤后烤，就一个字，香！
用料：
猪蹄
老卤水
葱姜
料酒
盐
花椒面辣椒面
孜然粉五香粉
油酥花生
白芝麻
香油
做法：
将猪手一剖两半，在火上燎去残毛，凉水入锅，加葱姜料酒煮开捞出用开水洗净，下入卤水锅中卤制一个半小时捞出。
油酥花生捣成碎，白芝麻炒熟，将花椒面、辣椒面、孜然粉、五香粉和少许盐和匀，
在猪蹄上刷一层香油，撒上调料粉，入烤箱200度十五分钟取出，撒上芝麻、花生碎和香葱花
炸酱面「每次吃都香哭」
真的很爱吃炸酱面呀，这个是我保留菜单来的，每次都会被香哭🤣以下材料为一人份用量，如果2~3人，将以下材料的用量进行double就可以哦~~【注：文末小tips里有灵魂小妙招】
用料：
根据饭量和人数煮面
半根黄瓜
半根胡萝卜
80g黄豆酱
20g甜面酱
4只大虾
250g五花肉  或  精肉
20g料酒
适量葱末
适量姜末
3瓣蒜末
5g 或更少冰糖 或 白糖
做法：
先来个材料集合照（抱歉忘了拍到面）。准备工作：①猪肉洗净，切丁，加料酒，腌制15-20分钟。②大虾去头（虾头备用)、挑虾线、去皮，留虾仁。③葱姜蒜都切末备用。④黄瓜、胡萝卜等菜码可以提前切丝备用。
起锅将油烧至5成热，下虾头（可多加点油，因为呆会虾头会带走很多油，但是我本人不爱多加油)，小火来扁虾油，看到油微微变红，将虾头弃之。
下葱末炒香，下肉丁翻炒一会，下姜末，中小火翻炒至肉丁变白色。
加入黄豆酱、甜面酱、糖，加入水没过肉丁，中小火顿20分钟。（这时可以准备别的去啦，记得看好锅~）
起锅烧水，将切好的胡萝卜焯2分钟。这一步是为了将胡萝卜断生，我喜欢吃这样的，生的咬不动难消化。
虾仁煮1分钟捞出。（如果是冻虾 或者超大个儿的虾，就适当延长时间，我的虾就超级大哈哈）
煮面！（呆会煮熟了，要过一下凉白开)
20分钟了，看看我们的灵魂肉酱如何了~加入蒜末，开大火收汁，完工 出锅！
灵魂肉酱！有木有食欲呀😍
码好菜码们  加上灵魂肉酱，翻拌均匀，开动！！
清炒虾仁
用料：
300克虾仁
少许胡椒粉
10朵木耳
半根山药
1/4根胡萝卜
2克盐
4瓣大蒜
10片生姜
做法：
准备食材，蒜片，姜片，木耳10朵，虾仁，直接买现成的
锅内烧水，开后，下虾仁，木耳，胡萝卜，山药片，绰水
油热，下姜蒜，爆香
随后
下所有食材，大火翻炒片刻，加盐，胡椒粉，鸡精，出锅，美味佳肴
家庭版麻辣香锅
由于新冠疫情的原因
一直不能外出就餐
实在想吃麻辣香锅
就在家里尝试一次
没有想到异常成功
准备的材料：
1.海底捞牌子的麻辣香锅料
PS：这个料里面有两小袋香锅底料，我这些菜品只需要一袋就可以了。
2.菜品自己吃什么就准备什么
我这次就是看家里有啥就加啥了
香菜，油麦菜 西兰花，金针菇洗净
土豆半个切片 泡水备用（防止氧化变黑）
莲藕切片  笋片
各种小丸子
四川宽粉
午餐肉切片  培根肉切片
煮好的鹌鹑蛋去壳备用
3.切一些葱段，姜片，半头大蒜备用。
再准备几个干的红辣椒，少许花椒粒，我还切了一些洋葱，香菜根和芹菜根。
做法：1.烧开一锅水，水中加少许盐，水开之后先焯蔬菜，下锅就捞起。依次焯藕片，笋片，土豆片，最后焯小丸子，午餐肉和培根不用焯水。
2.锅中烧油，下备好的葱姜蒜，干辣酱和花椒粒，再下洋葱丝，香菜芹菜根，翻炒几下加入香锅底料炒出香味之后把所有的菜品都加入锅中翻炒，快出锅之前加味精装盘，再撒上香菜末就OK啦！
用料：
干蔬菜
4只虾
4片午餐肉
半节藕
1包火锅底料
4个干辣椒
0勺生抽
一小把粒花椒
5克白芝麻
半个土豆
1根芹菜
10根香菜
做法：
准备材料
焯水备用
豌豆榨菜炒鸡蛋
在家呆了一个多月，已经失去了做饭的欲望，每天不知道该做什么，尤其不想做麻烦的菜。偶然看见文怡做了这么一道菜，第二天就来试试，果然简单，而且味道不错。因为做的太快，过程没有拍图。
用料：
600克左右豌豆
2个土鸡蛋
70g（一包）鱼泉榨菜
适量花生油
适量盐
2片生姜
做法：
剥豌豆：豌豆是买来自己剥的，大概一斤多，剥完有一小盘，洗净备用。
锅烧热，放油烧热，打入蛋液，鸡蛋摊好后盛出来备用。
再放适量的油，下姜片爆香，放入豌豆翻炒一两分钟，放榨菜继续翻炒一两分钟，尝一个豌豆熟了，把炒好的鸡蛋放进去，加小半勺盐，翻炒几下就可以出锅了。
香辣豆腐草鲡鱼
用料：
鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋，
面粉，薯粉，蒜头，芹菜
新鲜红/青椒各一，干辣椒
配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。
做法：
1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片，备用。
先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后，油炸至金黄色。沥油。
蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。
豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。
盘子周围放豆腐，中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。
圆白菜炒虾仁
用料：
圆白菜
虾仁
做法：
炒熟虾仁。
炒圆白菜。
放入虾仁，上调料。
麻辣香锅
用料：
藕
油豆腐
西兰花
猪肉
牛肉
小西红柿
姜
蒜
葱
生粉
胡椒粉
干辣椒
花椒
郫县豆瓣酱（或者火锅料）
八角
耗油
香油
生抽
老抽
陈醋
花椒粉
做法：
先找食材，蔬菜类肉豆类都可以。肉类切好放一点儿生粉、胡椒粉抓匀腌一下
蔬菜洗好，切成合适的大小
木耳之类干菜先发水， 木耳或百叶之类先焯水，水开即捞
配料准备葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒
锅里烧油，油很凉的时候放一些花椒、1个八角，小火炸香
接着放姜蒜末，出香味儿了，放一点儿干辣椒，继续小火炸香
挖一勺豆瓣酱（或火锅底料，稍稍翻几下
先将最难熟的食材下锅，炒到半熟放容易熟的食材。 加一点生抽、老抽、蚝油、香油、陈醋，稍稍放一点儿水焖一两分钟，最后将蔬菜叶放入，翻几下
试试咸味，不够加盐。 放一点儿鸡精或味精，一点儿胡椒粉，一点花椒粉
最后放一点儿蒜末翻几下，撒一点儿葱花儿
完成
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1根黄瓜
香醋
味极鲜
白糖
盐
花椒油
做法：
鸡胸肉洗净，➕姜片，放入水中，水开后煮30分钟，把浮沫瓢出来
煮好后，沥干水分，自然晾干
用刀背敲散鸡胸肉，然后手撕成均匀的鸡丝，加入黄瓜丝，胡萝卜丝（用水轻轻焯一下）
放入适量的盐，醋，味极鲜，白糖
然后炸一点花椒油倒进去
完成，清爽可口
网红巧克力云朵舒芙蕾，入口即化好吃到爆，简单易学，松软香甜，一次成功。
自制“网红”舒芙蕾，自己吃起来更放心，做法简单，就算是第一次做也可以一次成功，吃起来的口感松软软的好像棉花糖一样。
舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，但是出炉几分钟后，会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在，所以出炉以后应尽快的享用掉它。
据说十八世纪的欧洲，社会奢侈糜烂，人民日渐富裕，民风趋于崇尚享乐，豪华宴会时常举行，山珍海味多得吃不完。宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。有厨师看不过眼，制造出这种名为“舒芙蕾”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
用料：
70克白巧克力
5克抹茶粉
10克黄油
10克低筋面粉
80毫升牛奶
1个蛋黄
2个蛋白
几滴柠檬汁
50克白砂糖
1克盐
做法：
白巧克力70克，切的碎一些，待会放入牛奶糊的时候会更容易化开。
在陶瓷模具中涂一层黄油，放入白砂糖，让白砂糖均匀的沾在杯壁上，可以使舒芙蕾更容易在烤的时候涨高和脱模。
在切碎的巧克力里，筛入抹茶粉5克，稍微搅拌一下放边上备用。
热锅里加入黄油10克化开，倒入低筋面粉10克，搅拌至糊化状态。
牛奶80克分次加入，不停搅拌至呈糊状。
牛奶糊趁热倒入抹茶巧克力碎里面，用余温化开巧克力。
加入蛋黄1个，切拌均匀。
蛋白2个（最好是冷藏的）加几点柠檬汁，白砂糖50克分三次打发时加入。
在三种状态加入白砂糖(粗泡、中泡、细泡)。
打发至湿性发泡提起后蛋白呈小弯钩，不要打发的太硬了。
取1/3蛋白加入巧克力糊，轻轻的用刮刀切拌均匀。
再把全部的巧克力糊倒入蛋白糊中，轻轻的用刮刀切拌均匀。
倒入准备好的模具中，9分满就行了。把模具口边的糖抹干净，待会涨出来会很整齐。
烤箱200℃提前预热，烤12-15分钟。每家烤箱的温度不同，具体烤制时间自己掌握。
摆盘的时候可以撒点糖粉、摘一片薄荷叶、切点水果、放点冰淇淋或鲜奶油等等，按口味直接添加就行了。
超松软的舒芙蕾完成啦 O(∩_∩)O
吃起来的口感松软软的好像棉花糖一样。
出炉几分钟后，会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在，所以出炉以后应尽快的享用掉它。
酱炒鱿鱼
用料：
1盒鱿鱼爪
1个青椒
5根小葱
4片姜
一瓣蒜
1勺酱油
1勺耗油
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1小勺或不放孜然
做法：
焯鱿鱼，鱿鱼打卷捞出，开水下锅两分钟左右。

葱姜蒜爆锅，小葱多放点提味。
可以放点孜然粒（如果是孜然粉就和酱一起放）。
加入青椒翻炒。
加入一勺酱油，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱。
再把焯好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，出锅。
卤鸭掌
我爸爱吃鸭掌，所以经常做，每次都吃得精光。
用料：
若干只鸭掌
干辣椒
香叶
冰糖
八角
花椒
生抽
老抽
料酒
老姜
做法：
其实步骤很简单，傻子都会做，只要调好味就行。鸭掌过水，洗净。
如果冷水洗则鸭掌会比较的Q弹，如果温水洗则更容易煮得软糯烂。
纱布袋里放入两颗八角一片香叶少许花椒和一个干辣椒。我爸不喜欢花椒的味道所以我放得不多。
香料包，老姜切片与鸭掌一起放入锅中，倒入料酒和老抽，生抽。比例差不多料酒为后两者之和的两倍。加入大块冰糖。目前觉得土冰糖效果最好。
大火煮开小火炖，直到你喜欢的口感，然后大火收汁即可。
【蒜泥龙虾🦞】不看后悔系列
没有小龙虾的夏天是没有灵魂的！
用料：
3-4斤龙虾
500g大蒜
片2姜
勺1生抽
5-6勺糖
3-4勺盐
2勺鸡精
1听啤酒
4个八角
三个小米椒
做法：
龙虾买回来泡在水里 多洗几遍。
简单的剪一剪处理一下（我这里并没有去虾线 习惯吃的时候拨这样肉质比较紧实 介意的朋友自行清理✂️）。
买的现成的蒜头 清洗干净用搅拌机打碎 。
这里注意：分两批打（4/5如图打成蒜泥来煮龙虾 ，另外1/5不用太碎出锅后淋在龙虾上）。
锅内下油  大部分蒜泥和小米椒倒入炒出香味。
加糖翻炒，蒜泥龙虾一定要放比平时多的糖，糖少会影响最后的口感。
倒入龙虾翻炒至龙虾全部变色，大约需要五分钟。
龙虾变色后倒入一听啤酒，淹没龙虾，正常来说一听啤酒的量就不需要加水了。
加入生抽少量，盐，鸡精调味  煮15-20分钟至龙虾入味
龙虾装盘
将剩余的蒜泥倒入龙虾汤中大火快速煮出香味，淋在龙虾上，太好吃啦！再也不用点外卖了！🦞🦞🦞
🦞🦞🦞
🦞🦞🦞🦞🦞
土豆沙拉
用料：
1个土豆
1勺沙拉酱
少半根胡萝卜
少半根黄瓜
1个鸡蛋
少量黑芝麻
少量生洋葱
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁或切片，下水煮一分钟。
土豆切块，上锅蒸，至软。
生洋葱切沫
准备熟鸡蛋一个
土豆出锅倒成泥
加沙拉酱、盐、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、黑芝麻搅拌均匀。
冷藏口感更佳！
椒盐大头虾
10分钟就能搞定的椒盐大虾！！蜜汁喜欢😍😍
用料：
500克大头虾
80克面包糠
6颗小米椒
3片姜
4瓣大蒜
1勺生抽
3克椒盐
做法：
虾洗干净，沥水！
准备配料，喜欢吃辣的可以多发点小米椒
锅里油多倒点，烧到六七成热
将虾倒进去，反复炸，直到起酥皮
炸剩的油放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入面包糠，油要多放点，面包糠特吸油，一会就酥脆啦！
倒入炸好的虾，撒椒盐，喷点生抽，炒匀就可以装盘啦！
朝鲜热面
用料：
适量朝鲜面
适量葱
适量香菜
1-2个小红泰椒
几滴香油
2勺酱油
1勺醋
1勺白丁辣酱
少许鸡精
少许盐
做法：
备料：泡好的朝鲜面、盐、鸡精、酱油、醋、香油、葱、香菜、红泰椒、白丁辣酱
按个人口味加入调料
加入开水
锅中水开烫面，只需几秒
面放入碗中，再加一勺白丁辣酱
配上泡菜开吃
喜欢泡菜的宝宝可以加我微信哦😊
煮速冻饺子
用料：
适量速冻饺子
适量清水
做法：
加入清水，烧开。
放入饺子
小火煮一会儿
出锅！
开吃！
醇奶吐司
用料：
350克高粉
105克（我用了50克左右）鲜奶
140克鲜奶油
26.6克蛋白
8.4克糖
2.8克酵母
23.1克蛋白
43.4克糖
4.2克盐
1.4克酵母
做法：
除鲜奶油、鲜奶、蛋白外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀
倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入鲜奶油和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团
后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵
发酵12小时后，取出回温2小时
中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团
摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜
醒发15分钟。将面团切割成8份，滚圆，排入吐司模中，放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟
鸡胸肉虾仁玉米鲜蔬饼
健康低脂又美味
做法也简单
用料：
1块鸡胸肉
个鸡蛋
半根胡萝卜
5克虾仁
玉米粒
紫甘蓝
橄榄油
盐
黑胡椒
味极鲜
黑木耳
少量克面粉
做法：
鸡胸肉剁细加点黑胡椒味极鲜提味，再将虾仁煮熟剁碎，再将黑木耳紫甘蓝胡萝卜切细备用，将所有的材料搅拌均匀，最后撒上点面粉
锅里倒入少量的橄榄油，煎熟即可
意式酵头
室温:25℃，湿度:65%，冰箱温度4℃
用料：
100克未漂白高筋面粉
1.5克鲜酵母
66.7克清水
做法：
面团搅打成团，水量要控制在能使面团达到即不软也不硬的状态，如果不行，宁可软一点也不要硬
继续搅打面团，一直揉到面团柔软光滑、发黏但不粘手为止。此时面团内部温度应为25～27℃
碗中涂抹少量油，面团放入碗中来回滚动使其沾满油，盖上保鲜膜，室温发酵2～4小时或直到面团体积增加1倍。图为面团发酵100分钟后的状态
面团轻轻排气，放回碗中并盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室放置一夜。面团在冷藏室中最多可保存3天
排气后，重新滚圆
当天冰箱里东西比较多，放不下碗了，所以我把面团放进了保鲜袋，这样比较节省空间。
第2天10:20从冰箱拿出来的面团
打开塑料袋，面团表面的样子
面团内部的样子
日式土豆泥沙拉
土豆泥沙拉应该也是日料中具有代表意义的小食，做起来简单又方便，重点是健康还很好吃😋
用料：
1个（大的）土豆
适量黄瓜
适量火腿肠
适量洋葱
适量香甜味沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
黄瓜切成薄片，火腿肠洋葱切丁，土豆洗净切块。
将土豆块放入锅中加水煮至筷子能够轻松插入。
土豆碾成泥，保留适当的颗粒。将黄瓜片火腿肠洋葱丁以及沙拉酱混合均匀，加入适当的盐和黑胡椒。就完成啦。
萝卜焖牛腩
咸香软烂，下饭神器。
用料：
1斤牛腩
1根萝卜
2个八角
1块桂皮
1小把花椒
2勺料酒
3片姜
3克盐
10克冰糖
2勺酱油
2片香叶
3瓣蒜
1根小葱
1根香菜
做法：
牛腩洗净切块；萝卜去皮切块；花椒、香叶、八角、桂皮备用；小葱、香菜切小段；姜切片；蒜切粒。
锅内注入清水，下2勺料酒，放入牛腩焯水5分钟。
牛腩捞起洗净备用。
爆香所有料头。
下冰糖炒出糖色，放入牛腩、酱油快炒5分钟。
另起高压锅，将牛腩及料头放入煮制30分钟。
30分钟后捞出牛腩，另起炒锅放入萝卜同煮15分钟，收汁后调味即可。
出锅前撒入小葱、香菜增加风味；装盘。
香辣牛肉干
以前在四川时做的是麻辣的冷吃牛肉，新疆干燥，还是香辣最下饭！牛肉干有n种做法，有先卤后煎，小火煎，先炸后煮！我唯独爱最后一种！肉不柴，软硬适中还入味！以前在美食家学习，现在在下厨房学习！第一次写菜谱，有不清楚的可以留言！
用料：
1000克牛肉
5片姜
3片香叶
一小把花椒
5瓣蒜
3个八角
一碗辣椒
少许盐
适量料酒
适量白芝麻
适量生抽
一包卤料包
1根大葱
1块桂皮
做法：
牛肉切小条，用清水洗四遍把血水洗掉，挤干水放入干净盆内，放入生姜，蒜，料酒，少许盐，大葱白，小葱腌制牛肉2至5小时！
干辣椒切段去籽和花椒混合备用。
卤料包泡水备用。
倒油把腌制好的牛肉放入热油煎炸。
可以把八角，草果，桂皮，料包加入一起煎炸至水干油亮。
煎至牛肉干金黄颜色产深，捞出备用！煎炸过程不断翻炒，避免粘锅。锅内留部分热油！
放入辣椒，花椒，料包，少许豆瓣酱炒香。
把牛肉干加入一起翻炒，加入料酒，少许生抽，三颗冰糖翻炒均匀。
锅内加入刚好淹没牛肉的泡卤料包水小火满熬。
卤水熬干加入香油，熟白芝麻，吃的辣的可以加入辣椒面翻炒起锅即可！
香辣牛肉干出锅！这是我喜欢的味道！
小兔子酸奶慕斯
买不到奶油的时候，创造条件也要给小心肝做生日蛋糕
用料：
苹果
酸奶
淡奶油
牛奶
糖
柠檬汁
吉利丁粉
粉红戚风一层
做法：
先做一个粉红色的戚风，用的红丝绒液调整颜色
用酸奶，奶油（我用的是冰箱冷冻过得淡奶油，解冻后调口感的，如果有新鲜的淡奶油，打发一下搅拌更好），牛奶，柠檬汁，糖，搅匀轻微加热，与吉利丁粉拌匀，可以尝一下口感，再调整。
慕斯圈里放一层戚风，再倒入冷却好的步骤二的液体，放入冰箱，冷藏成型。
冷藏五个小时就差不多了，拿出来脱模（用吹风机吹一下就能很好的脱模），放上切好的苹果小兔子。
小苹果的三岁生日，遇上这次的特殊情况，买不到淡奶油，想了半天还是要给她做个蛋糕。
小朋友最爱红色，所以做了一个粉红色的蛋糕。

切开后就是这样的
凉拌<简单>杂菜
用料：
用量:1条食材:青瓜
用量:4.5支食材:腐竹
用量:1根食材:葱
用量:2根食材:香菜
用量:半个食材:蒜头
做法：
🌷腐竹🌷

买支竹就是比较难泡软那种
1分为4泡一晚
斜刀切段喜欢多长切多长
开水放盐放腐竹
3-5分钟左右捞起过冷水
把水捏干


🌷开吃🌷

青瓜切菱形
或者切你喜欢的形状不要太厚
葱香菜切花
蒜头剁成蒜蓉
把腐竹、青瓜、蒜蓉放盆里
放盐、砂糖、陈醋、酱油拌匀
加葱香菜、芝麻油再拌匀
最后放炒过的花生米又再拌匀
海鲜面
夏日的中午来一碗海鲜面是再爽不过了，吃得满头大汗，对身体还有好吃哦！
用料：
500g面
10g咸菜
300g海鲜
一个番茄
5g蒜
2个油豆腐
做法：
番茄切丁，蒜拍碎，咸菜切碎，油豆腐切片
油热后，番茄入锅翻炒片刻，放入咸菜翻炒
加一点酱油，豆瓣酱，盐，加适量水，焖锅。
水开后，加入面，海鲜，油豆腐，再一次盖上锅盖
待水再次开，加入蒜末，味精，即可出锅。
🥛祛湿消水肿💛红豆薏米豆浆
最近熬夜看剧，脸上经常水肿😭
赶紧来一杯红豆薏米豆浆，祛湿气，消水肿，恢复满满元气💪
用料：
20克红豆
20克薏米
100克黄豆
1000毫升清水
少许冰糖/代糖
做法：
准备红豆，薏米，黄豆，提前一晚泡发。黄豆提前泡发，打出来的豆浆才香浓。红豆很硬，也要记得提前泡发。
红豆，薏米，黄豆，清水一起放入豆浆机，开启湿豆浆模式，煮好后过滤两边就可以得到顺滑可口的红豆薏米豆浆啦！根据个人口味加入少许冰糖/代糖即可😋
自制薯条
我是小龙宝的移动点餐机，小龙宝早晨出门上学之前说想吃薯条，让我做比KFC还好吃的薯条。哈哈哈，这个难不倒我，因为我有做秘籍，做出来的薯条真的很好吃。炸薯条其实很简单，只要掌握一个技巧，那就是土豆焯水时间不要太长，这样薯条炸出来才不会软绵绵的。
用料：
3个土豆
适量番茄酱
适量油
做法：
土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮，我不喜欢用刀削，感觉削完以后土豆几乎去了一小半，如果家里人多，可以多准备一些土豆。
土豆切成长度5-6厘米，宽度
6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂
切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。
烧一锅热水，水开后放入土豆条
大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。
煮好的薯条捞出放凉
用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来
小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条
薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油
滤网捞出薯条沥一下油份。
掐着时间出锅，小龙宝和小伙伴到家就可以吃上热乎的薯条了。2个孩子抢着吃薯条，再给他们一人一杯果汁，吃得特别的满足。
海鲜大酱汤
海鲜大酱汤，是韩国日常餐桌必不可少的传统菜，本款海鲜大酱汤是以小鳀鱼为底汤制作，再加入大酱调味，香菇、黄蛤和鱿鱼的加入使汤汁更加浓郁鲜美。
用料：
300克鱿鱼
200克黄蛤
30克小鳀鱼
100克老豆腐
80克西葫芦
50克鲜香菇
10克红线椒
10克绿线椒
15克大葱
10克大蒜
10克生姜
10克辣椒粉
5克汤酱油
5克大酱
3克黑胡椒粉
5克盐
适量食用油
做法：
预处理:
1.将小鳀鱼内脏去除。将黄蛤用盐水浸泡，使其吐出杂质。
2.取一个鲜香菇，表面切米字花刀用于装饰，将剩余香菇切块。
3.将西葫芦切块。将豆腐切块。将红线椒、绿线椒切圈，去籽。
4.将大葱切段。将大蒜和生姜切末。
5.将鱿鱼表皮去除，表面切出井字花刀，再切长方形块状。
将锅中加入食用油，放入小鳀鱼翻炒，加入大葱、大蒜和适量清水，煮沸，转小火炖约15分钟，制作成鳀鱼高汤。
用网筛将鳀鱼高汤过滤汤汁倒入锅中，加入大酱、香菇、西葫芦、黄蛤、鱿鱼、辣椒粉、生姜末、红线椒和绿线椒煮沸。
出锅前放入豆腐煮熟，加入汤酱油、黑胡椒粉和盐调味，煮沸即可。
装盘，表面摆放红辣椒花、雕花香菇装饰。
榴莲冰淇淋
细滑好吃的榴莲冰淇淋。绝对可以秒市售所有品牌。无任何添加剂，安全放心。全程请做好消毒工作。参考了德州农民的方子，在此谢谢！
用料：
290G淡奶油（铁塔）
70G德运纯牛奶
2个蛋黄
60G蜂蜜或枫糖浆
280G榴莲肉（打成泥）
做法：
1、将蛋黄与一半糖浆打发至粘稠。
2、加热牛奶到沸腾后倒入1中搅拌，后全部倒回锅子，小火加热，至混合液浓稠。放凉备用。
3、混合淡奶油和榴莲肉，用搅拌机打匀，至细腻，加入2，继续搅拌至细滑无颗粒，装入容器，盖盖放入冰箱冷藏过夜。
4、取出混合液放入冰淇淋机搅拌12分钟至粘稠较成团，取出放入冷冻室冷冻保存。（我用的是美膳亚冰淇淋机，其他机器没用过，不知道。）
5、所有状态均以自己感觉为好，忌过度。不要打发过度、不要加热过度、不要搅拌过度！！！
蝴蝶面
用料：
800克面粉
一把菠菜
半个红心火龙果
2根胡萝卜
做法：
菠菜水焯一下，胡萝卜，火龙果，菠菜分别榨汁。
面粉分四份，一份直接和面成白面团，其他三份分别用三种彩色汁和面，醒半个点。
把面团分别擀成长方形片，大小一致，摞在一起，压好。刀切成长条，擀薄，用圆模具压切成花朵状
拿一双筷子，夹一下。
炒猪腰
用料：
猪腰
青椒
胡萝卜
盐
淀粉
做法：
将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）
猪腰打花刀
胡萝卜切片，青椒切片
锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起
另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐
倒入猪腰，勾薄芡汁，即可
干烧桂鱼
桂鱼/五花肉/香菇/泡辣椒/葱蒜/番茄沙司/郫县豆瓣酱/老抽/水/糖/鸡精/胡椒粉/醋/
用料：
1条桂鱼
半小碗五花肉（生）
一小碗香菇
一小汤勺番茄沙司
适量泡辣椒
适量大葱
适量蒜瓣
一大汤碗水
20克白糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量醋
一小汤勺郫县豆瓣酱
少量老抽
做法：
食材处理：鱼身两面打十字刀
配料切丁：五花肉，香菇，葱，蒜，泡辣椒。
炸鱼：锅内坐油（较多），七八成油温下入鱼，稍微变色捞出。
炒料：锅内坐底油（少量），下入五花肉丁（炒出油），加泡辣椒、番茄沙司、蒜、葱、郫县豆瓣酱、香菇，炒香。
鱼汁：锅内加水、糖、鸡精、胡椒粉、醋后，放鱼小火炖煮15分钟（防止鱼肉煮烂了）。

最后：大火收汁即可出锅。
如何拯救回缩的麻薯面包（预拌粉版）
😤辛辛苦苦买材料！辛辛苦苦揉面！
😤辛辛苦苦搓团！辛辛苦苦烤制！
😤结果它喵的竟然出炉回缩了！
😡你说气人不气人！
虽说麻薯面包是一款成功率极高堪称小白也能胜任的甜品，但是总有那么几次莫名其妙的就失败了😂
最近清仓家里的麻薯预拌粉，展艺的蓝黛的好几袋，成功的失败的都有，一开始规规矩矩的做的时候次次成功，这几次加入自己发挥就频频出问题🤣
出炉回缩真得让人无能为力啊啊啊😱
下面就来讲讲我的血泪史！大家以我为鉴，次次成功！
用料：
200克麻薯预拌粉
2克食盐
80克鸡蛋液
70克水或者牛奶
40克黄油
10克黑芝麻
做法：
先来一张补救后的图，虽然巧克力味道的表皮颜色加深了，但是味道不受影响，而且鼓的圆圆的，表皮坚挺！
失败案例一：用了一包过期3个月的展艺麻薯预拌粉，一直未开封，坐标美丽的沿海城市青岛，开封后发现略有受潮迹象，未结块。一时手痒就按包装袋后面的说明做了一炉，那一次的图片找不到了，效果就是完全没有发起来，出炉依然那么小一只，按照标准的170度35分钟烘烤后长不大，又加了点时间，表皮石头硬了依然发不起来🤣
对于案例一这种，使用过期预拌粉（尤其受潮的），果断不要尝试了，直接扔了过期产品就好，珍爱生命，避免浪费无辜材料，果断扔！
失败案例二：出炉回缩的像坨坨！见下图！
刚买来的蓝黛预拌粉，新鲜细腻，按照包装袋背后的比例操作，揉成了光滑的面团，并且分成了三份，分别揉进了紫薯粉，巧克力粉，和黑芝麻，步骤到此一切顺利~
自我发挥的地方在于每个面团的大小，包装袋建议分成18个左右，为了图省事（主要是28升的蒸烤箱实在放不开18个😂）我直接分成了9个32克左右大小的团团，按照建议的温度进行烘烤…做好心理准备见下图…
35分钟时间到，还没等我打开炉门，我那圆滚滚的小团子就这么一点点的瘪了下去，妈呀，眼前的景象不仅让我懵逼，更让我无能为力啊啊啊😱
他们是谁？
他们来自哪里？
他们为什么要吓唬我？
说好的坚挺呢，怎么就软趴趴的成坨坨了呢…
再看一遍…依然软趴趴的瘪着…问题是我放在中层上色似乎已经完成了，以我折腾烘焙多年的经验，这种景象第一反应就是没熟，嗯！不要气馁！放进烤箱下层，170度再来5分钟到10分钟！

见证奇迹的时刻来了~只见一个个小坨坨挣扎着站起来了！一鼓作气重振雄风有木有！经过一番烘烤这算是彻底熟了，出炉不带回缩，表皮也坚硬了一些，虽说上色过深，但至少是个正常的麻薯面包了🤣味道完全不受影响！
更令人欣喜的是这次长时间烘烤后出炉的麻薯包个顶个都是空心状态，之前烤了那么多次都是心里软的那种，没想到这次歪打正着了，意不意外，惊不惊喜！
再看个紫薯的，当然，这个颜色就一言难尽了，当他是个赤道地区的黑紫薯包好了🤪
巧克力味道的，那叫一个香！所以厨友们！不要一回缩就垂头，回炉重造才是这帮“失败品”唯一的出路~麻薯面包绝对是小强级别的烘焙甜品，便宜大碗不娇气，非常抗造！还有底部塌缩的问题，我也遇到过，还是没烤透没烤透没烤透！解决方法就是小烤箱可以选择放在下层烤，上下管单独控温下火比上火低10度，不单独控温就还用170度~
火鸡面辣酱包炒年糕
买了1大包火鸡面，因为太辣辣酱没有用完，想着怎么利用，突然想到了炒年糕，没有来得及拍照，所以只能传文字了。
用料：
白菜
年糕
火鸡面调料包
盐
火腿肠
熟芝麻
做法：
把白菜，火腿切成想要的大小，年糕，白菜焯水煮软，捞出备用
锅里倒些油，火腿肠下锅翻炒熟后，将捞出的年糕和白菜下锅一起炒
炒个大概两分钟加一点水，然后将辣酱挤进去，放多少根据自己，放一点盐，因为辣酱有点不咸，所以适当加一点
翻炒拌匀后就可以盛出来了，然后往年糕上撒一点芝麻，比较香，没有的可以忽略掉这一步，一份香辣可口的炒年糕就出现了～
黑米/小米馒头(煮粥版)
自用
用料：
40克黑米/小米
150克水
210克面粉
做法：
黑米/小米洗净，泡一晚，去水，重新加水(150克)，微波炉或蒸锅煮成粥，放温，加酵母，加面粉揉成团
成团以后直接分割成五份。把买一个面团都揉搓光滑至少五六十次。然后放在蒸锅上。先发成两倍大。冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷两到三分钟即可。
揉成团
表面揉不光滑，还有米粒，自己吃无所谓
小米馒头，粘性比较大，发酵以后不会很大
小炒荷兰豆
海上月是天上月，眼前人是心上人。 向来心是看客心，奈何人是剧中人。

——张爱玲 ​ ​​​
用料：
500克荷兰豆
5克油
3克盐
1勺蚝油
30克玉米粒
30克胡萝卜丝
5瓣蒜
做法：
准备荷兰豆清洗干净后放入热水里汆烫一下.最好热水里放几滴油.荷兰豆的颜色会好看很多，然后大概几十秒就可以了，拿出来放到冷水里泡着备用
木耳用温水泡发会很快.木耳不可以泡很久会有毒素
准备一点煮熟的玉米粒.我是为了颜色好看.没有可以不放
一点点胡萝卜丝备用
热锅放油放入蒜炒香放荷兰豆木耳玉米胡萝卜丝.放入盐.蚝油.鸡精调味.颜色多一点炒出来视觉享受.都感觉会吃多一点
圆蛋最爱的面食鸡肉蔬菜饺子
小圆蛋是个爱吃面食的狗子，尤其是爱吃饺子，但是外面市面上卖的水饺都不适合狗狗，于是一个菜鸟包饺子选手今天自己在家研究如何和面，擀皮，包饺子，还是很成功哟。小圆蛋又要有口福啦
用料：
300克左右面粉
3个鸡蛋
半朵西兰花
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1个元气蛋
适量水
做法：
鸡胸肉一块 鸡蛋三个 西兰花半朵 胡萝卜一根 元气蛋一个
食材剁碎加一个鸡蛋搅拌均匀
和面时加一个鸡蛋半碗水
搓条
切块
揉团
擀面
加馅
捏饺子的时候一定要捏紧，不然会煮开烂掉
做的步骤
还是步骤
依旧是步骤
橡皮糖果冻
用料：
克水适量
随意橡皮糖
做法：
把橡皮糖放入水中
用勺子搅拌橡皮糖
做完之后到在碗里
之后再放入冰箱
尖椒炒盐蛋
煮的盐蛋剩了两个吃不完，将就冰箱里的尖椒炒了，特别下饭。
用料：
两个煮熟的盐蛋
250克尖椒
做法：
尖椒切细，
煮熟的盐蛋剥好
热锅热油，下尖椒，炒熟。
放入剥好的盐蛋，用锅铲炒成渣，再放味精，翻炒一下就起锅。
素高汤
如果家里的蔬菜买多了，丢了觉得可惜吧，

那么再稍稍买点喜欢的材料，

一起炖成一锅素高汤吧～

小火慢炖，蔬菜的清香慢慢溢满整个厨房～

在这个喧闹的城市里生活带来的戾气，

似乎也渐渐被舒缓平息，

剩下的是平静满足。

微信公众号：小白厨房日记
用料：
1片（10cm厚）冬瓜
2颗娃娃菜
250g左右毛豆
1～2只杏鲍菇
1～2根玉米
200g白玉菇
200g袖珍菇
200g海鲜菇
做法：
冬瓜切一下，杏鲍菇随手撕一下，所有食材都洗干净，放进一只深一些的大锅，加水至水位接近锅沿。


请耐心地一直用小火炖煮，锅盖留一条缝或者用筷子搁起，要耐心，用小火会也会慢慢煮开的。

大概炖3～4小时左右后，锅内的水量会下降到1/2处，如果想炖得浓一些，可以炖5小时。
关火，捞出所有蔬菜，剩下的就是高汤。

如果煮得比较多，可以用保鲜袋分包装好，放进冰箱冷冻，用的时候拿出来。
蝶豆花玫瑰花煎饺
情人节大餐，馅料韭菜鸡蛋虾仁鸡肉的
其中白色饺子皮三张图，是拿的慧慧城城的图，下次我拍好之后换成自己的！感谢！
用料：
400克面粉
9克蝶豆花
170克水
半捆韭菜
1个鸡蛋
150克虾仁
150克鸡胸肉
做法：
170g水烧开，蝶豆花丢进去，泡出颜色，过滤蝶豆花，只留蓝色的液体
水，面粉和面，搞成圆圆的光滑的面团，醒20分钟
揪成圆圆的，压成饼擀皮，四张皮依次排列，一个盖一个的三分之一，放上馅料，
馅料，鸡肉，虾肉剁泥，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜剁碎，加生抽老抽十三香盐，拌好就ok
没图，忘了拍了，下面周到上面，卷起来就行了
这样
这样
锅里抹油，放进去，煎个底，然后放入水，盖盖煮到馅料熟了，开盖等水蒸发，捞出来就好了
哒哒哒
莆田卤面😋
作为一个地地道道的东北人，找了一个莆田的男朋友，也是很有缘分了。✌✌✌
20多年以来，我真的是特别不喜欢吃这种面条（我把它叫做热汤面），但是呢，男票第一次做这个莆田卤面我就很喜欢吃，每次都要吃一大碗，我想说这个面真的很好吃，大家可以尝试做一下。#晚餐•2020年3月4日#
用料：
适量面条
200克猪肉
50克干虾仁
1把油麦菜
做法：
将猪肉洗净，切丁，备用；准备适量蒜头，小米椒切断，备用；也可放适量葱段，洗好要吃的青菜（我准备的是油麦菜）。
起锅热油，放入蒜片，爆香，放入切好的猪肉，翻炒至肉变色，下入干虾仁，稍微翻炒后，倒入锅中适量的生抽，随后下小米椒，继续翻炒一小会儿，加入适量水，烧开，放入面条。
出锅前下入准备好的青菜，加入适量盐，鸡精，准备出锅。
培根蛋酱面
用料：
4片培根
一小把罗勒
几只虾
2个鸡蛋
1块红波乳酪
半斤面条
5g黑胡椒粉
10g黄油
适量盐
做法：
乳酪弄碎 、取一只鸡蛋的蛋黄，与另一只鸡蛋打匀，倒入乳酪，加入黑胡椒粉拌匀
用少量的油煎熟虾，撒黑胡椒粉和盐，盛出备用
沸水，煮面条到八分熟
热锅融化黄油，加入培根炒到香，火不要太大，避免焦了
加入面条翻炒两下，关火后倒入培根蛋酱、罗勒迅速翻匀，装盘出锅
吃前可以再撒些黑胡椒，搭配上烤好的虾，就可以吃咯~ 味道真是很不错
零难度Q弹松软紫薯发糕‼️老少皆宜中式糕点
用料：
2个紫薯
250克面粉
20g蜂蜜/糖
8颗红枣
3g酵母/泡打粉
做法：
准备好食材~
1️⃣酵母3g放入小碗加入温水融化备用（水温不要太烫，酵母会被烫死）
2️⃣紫薯削皮上锅蒸熟（筷子叉的进去就是熟啦）蒸熟后放进盆里加入蜂蜜或糖捣成泥放它冷却. 3️⃣在冷却的紫薯泥里加入面粉混合，将融化好的酵母倒入后准备清水，边搅拌边倒水，搅拌成黏糊的面团状即可.
4️⃣蒸布弄湿放进模具或者锅、盆或在模具里刷油方便脱模，将面糊倒入后用手压平（手上沾水了压，面糊才不会粘手）后盖上保鲜膜静置发酵，发酵至两倍大（一小时左右）4️⃣蒸布弄湿放进模具或者锅、盆或在模具里刷油方便脱模，将面糊倒入后用手压平（手上沾水了压，面糊才不会粘手）后盖上保鲜膜静置发酵，发酵至两倍大（一小时左右）
6️⃣冷却后脱模切开就可以吃啦~吃不完的放冰箱第二天加热当早餐😋最近这些天就喜欢吃中式早餐，饺子啊，烧麦啊，发糕米糕豆浆啊等等，大概是土生土长的中国人吃吐司吃的有些腻了😝

口感很Q弹，松软好吃好吃
紫薯本身会甜，喜欢吃甜的要多加糖或者蜂蜜，我这个版本可以说是低糖~
番茄洋葱炒意粉
简单方便立即做起。
用料：
1/4个洋葱
随意番茄酱
随意牛油
随意意粉
随意盐
2只番茄
做法：
放意粉。加盐煮十分钟。我喜欢软软的时间就20分钟。
番茄洋葱切丁。
捞起意粉备用。
放牛油。炒洋葱番茄。
放意粉。加番茄酱。翻炒均匀。
炒啊炒。
上碟。
香草粗糖饼干（君之配方）
这又是一款超级简单的饼干。不含鸡蛋和其他液体材料，只有简单的几样配料，使用的是一种非常传统的饼干制作方法，不软化黄油，更不打发黄油，但使用这种方法做出来的饼干也非常香酥可口。
饼干外边用一层粗砂糖裹住，既是一种装饰，也增加了饼干的口感，当然，不喜欢太甜的童鞋，可以少裹一些粗砂糖哈！

参考分量：25块
用料：
100g低筋面粉
70g黄油
30g细糖粉
1.25ml香草精
0.625ml盐
20g粗砂糖（表面装饰）
做法：
低筋面粉过筛后，加入细糖粉、盐、香草精、切成小块的黄油。
用手不断抓黄油和面粉，使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合时，整个面团感觉非常干，当黄油与面粉完全融合到一起时，才能呈现湿润的面团状。
一直揉到完全看不见干面粉，成为如图所示的面团。
将揉好的面团放在台上，搓成直径3cm的圆柱形长条。
台上撒些粗砂糖，将面团放在粗砂糖上滚动，使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来放入冷冻室冷冻30～60分钟。
冻到面团变硬后取出，用刀切成厚
8～1cm的圆片。
将圆片的横切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上，每个圆片之间留出足够空隙。
将烤盘放入预热好上火180℃下火160℃的烤箱，中层烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉（如果烤箱不能上下管独立控温，则温度设定为上下火170℃）。
腌笃鲜
这是一道地道的本帮菜
用料：
1斤肋排
半个咸猪脚
4-5片姜片
1小块火腿
3根竹笋
2张百叶
做法：
肋排和咸猪脚分别洗净后焯水，然后再冲洗干净备用。
将肋排放在汤锅（建议用砂锅）里加满水，放入姜片和火腿片大火煮沸，加黄酒，然后转小火慢慢炖。
炖肋排的时候，把竹笋剥壳后洗净，然后切滚刀块。百叶轻柔地清洗一下后，每张切成大小相同的6片，然后打成百叶结，两张百叶可以做12个百叶结。然后烧一锅水，把百叶结放入煮沸的水里焯一下，去除豆腥味，沸水里滚一下立刻捞起，沥干水份备用。
肋排炖一个半小时后就会非常非常酥了，连骨头都可以嚼得动了。这时候加入咸猪脚一起煮，如果发现水太少，可以加滚烫的开水至满锅。小火煮30分钟后，加入竹笋一起炖，竹笋入锅15分钟后，再加入百叶结，百叶结入锅炖煮5分钟就可以关火了，然后放少许味精就可以连锅端上桌啦哈哈！整个过程不需要放盐哦，咸猪脚足够咸啦！
童年家乡の味——葱油烙饼
记得秋奈小时候，中午经常捧着一个奶奶做的葱油饼努力地啃着，最后还是会剩下一半（盒盒）:-)
如今秋奈已经能一次吃一个半了，奶奶也回到她的家乡了。
今天秋奈循着儿时的记忆尝试着做了这款烙饼，没想到很成功～
在此分享给大家^_^
用料：
1千克面粉（4个的量）
适量（我用了5、6根的样子）小葱
适量油
10克左右盐
适量水
做法：
面粉加水和成湿润不粘手的面团，平均分成四份。水要少量多次加，不要一次性全加进去，容易变成面浆。
葱切成小丁，加油和盐拌匀。油的量要没过葱花的一半（如图）。
去一个面团，继续揉一会儿，至面团光滑。
微微压扁，撒些许干面粉。
擀面至
1cm薄的圆饼，直径约为案板的宽度（如图）
撒四分之一葱油摊匀
撒干粉
从下往上卷起
两边捏紧以防漏油
从两头卷起，微微压扁
擀面至1cm厚度，盘子大小
下锅煎至两面金黄即可
炸麻花
以前过年必吃的麻花，现在即使收假上班了，嘴巴依然馋啊，那就自己来做小麻花吧～
用料：
250g低粉
25g白砂糖
10g色拉油
1个鸡蛋
2g泡打粉
适量水
少许盐
做法：
准备材料
低粉与泡打粉混合过筛，加入白砂糖，鸡蛋，色拉油，盐混合
看情况加入少许水，揉成团，覆上保鲜膜，静置30分钟
面团分成5g一个的小团子
搓成细细的长条，慢慢搓，越细越好
对折旋转
再对折旋转，收口处收紧
油锅烧热，先下一小团面团试一下油温，能够下去后马上浮起来就可以了
油温差不多之后下麻花，炸至表面微微金黄即可
出锅撒上白芝麻，放冷再吃，热的时候口感不脆
完美~
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙
沙爹萝卜炆牛腩
好久没吃过牛腩，突然很想念在广州的这道美味的街头小吃。前几天买到冰冻的牛筋腩(在英国没有新鲜的)，今天就来煮这道小吃。传统的是用柱侯酱，但家里刚用完，所以来点小改造。

今天时间有点赶，没来得及照相。下次煮再补。
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
10片姜
6根葱
10粒小茴香
3个八角
1块桂皮
50克黄冰糖
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量沙茶酱
1块南乳
做法：
这是我爱用的酱，煮起来好香。
牛腩洗干净。锅里叫冷水，量刚没过牛腩。加一点料酒，姜片和葱。大火煮开，飞水。

一定要用冷水，这样才能把牛腩的脏血煮出来。之后焖煮的汤汁才清澈。
锅里加油，烧热。加姜葱和大料， 牛腩加进去，先把牛腩爆香。加酱料，翻炒均匀。加热水，大火煮开。
白萝卜去皮切滚刀块，加进牛腩煲里。大火再次煮开后，小火熬煮6小时。我是放进慢煮锅里。

牛腩煮好后，在汁里泡过夜会更好吃。所以我一般早上开始煮，晚上把煮好的牛腩放进保鲜盒中，放进冰箱冷藏。第二天晚饭吃。
追剧必备手撕麻辣牛肉干
念叨好久的🐮牛肉干
就是太懒
昨天去超市发现大块的进口冻牛肉在特价
愉快的买了三斤才80元
做完只有一斤多一点😂

熬夜制作
俺家魔王👿中途还各种刷存在感

好啦，就不多说废话
牛肉干搞起来🐮🐮🐮🐮🐮🐮
用料：
3斤🐮牛肉
3大片生姜
1个草果
1把小茴香
1把花椒粒
3片香叶
3-5个干辣椒
1小块桂皮
3个（可不用）山奈
2个八角
2段大葱白
2小块（手指头大小）冰糖
2勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
随意熟白芝麻
一勺十三香
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量鸡精
适量（多点更香）孜然
500ml菜籽油
做法：
我买的🐮冻牛肉，放了一下午刚好解冻，用水冲洗干净。
洗干净后切条 再冲洗肉里面的血水 清水里泡10分钟
牛肉泡水的同时备好图中的材料
倒进锅 加水 再放入冰糖2颗  料酒2勺  老抽2勺  生抽2勺  胡椒粉  盐  鸡精  煮沸   放入泡好的牛肉条
大火煮沸后文火熬煮，开始漫长的等待，让牛肉条在锅子里和各类调料充分接触，大约煮50-80分钟（牛肉在锅里时候我家魔王开始闹腾，闹腾到牛肉煮好出锅。很不幸没有来得及拍照🤷🏻‍♀️）可以让牛肉在卤水里过一夜，这样更入味，当然如果你像我一样迫不及待，那就继续下一步
把卤好的牛肉条捞出沥水     顺便把调料从里面挑出     放在一边备用
把炒锅烧热，锅里放300ml的油（花生油，大豆油，玉米油，菜籽油都行）大火把油烧热，转文火把沥干水分的牛肉条放入翻炒炸，炸至表面焦黄偏黑无水分，大约30-40分钟。（一定要文火或者小火，要翻炒不然肉肉就糊了）等到锅里没有泡沫，说明就没有水分啦！
牛肉条炸好捞出，把锅内多余的油倒出，锅内留一些油，放入肉条。文火翻炒，加入盐，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡精（味精），白芝麻炒匀，关火，再撒入孜然粉，喜欢孜然的可以多一点，搅拌均匀出锅😍😍😍
放凉后可以找密封的饭盒或者罐子储存，看剧必备啊啊啊！！！最好两周内消灭掉，天气暖和最好放冰箱呢！
养生山药海鲜粥 （鱿鱼，虾）
过去做过几次生滚粥，一次做的比一次好。先生也开始慢慢分辨的出，家里的汤和粥有什么不同。
这次等不及家里寄来的干贝了。找了淘宝和其他网站，发现干贝品质难辨而且评价都说不够干。于是打电话让妈妈从福建寄一斤过来。上次煮新西兰黄金蟹的高汤正好派上了用场。
建议大家做粥前要查查食物的相克反应，避免吃出问题哈。特别查了山药温和，可以搭配海鲜。这样做出来的粥不仅口味特别鲜，而且营养也很丰富。

做鱼片粥和我今天的海鲜粥做法略微不同，下次再来分享鱼片干贝粥的做法。
用料：
我用的加拿大北极甜虾虾
鱿鱼
半根铁棍山药
2颗红枣
三片生姜
大葱
小葱
白胡椒粉
做法：
先用电饭煲隔水蒸稀饭，注意不要煮太熟，看个人口味，我一般煮到一点点软但粒粒分开的程度。山药切断放入这一步会比较糯比较烂。
石锅内抹一层胡麻油或者香油再放入热粥，避免糊锅并增加香味。
放入姜片，大葱，加入煮蟹的高汤。如果有干贝，提前泡好，加入粥里。
煮开，加盐。加入北极甜虾，鱿鱼，变色煮熟马上转小火，放入小葱段。
吃前撒一些胡椒粉，我是必须加的，哈哈
简易版香菇炒油菜
用料：
适量香菇
适量油菜
适量油
适量蒜
1个八角
适量葱
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺醋
做法：
准备香菇
准备油菜
香菇洗干净备用
油菜洗净备用
香菇根部去掉
香菇斜着切片备用
放热水里焯一下捞出，放入凉水里、洗干净、沥干水分捞出
准备葱花、蒜、八角
热锅凉油，放入葱、少许蒜片 、八角、煸炒出香味
放入香菇继续翻炒一下
放入生抽一勺
蚝油一勺
放入油菜煸炒一下
最后淋一点醋
最后放入盐、和蒜片、出锅
胡萝卜奶昔
破壁机打奶昔，味道不错，记录一下
用料：
半根胡萝卜
一个苹果
两小个冰糖橙
一瓶养乐多
几滴柠檬汁
适量白开水
做法：
水果该削皮的都削皮，切小块
所有原料加入破壁机，开打
蔬菜饼—生菜鸡蛋饼
家里种的生菜太多了，所以用来做生菜鸡蛋饼啦👀
用料：
2个鸡蛋
适量生菜
适量面粉
少量黑胡椒粉
少量盐
2根香肠
9根葱
做法：
准备生菜，葱，鸡蛋，香肠
将生菜切成丝
在碗中打入两个鸡蛋，加适量黑胡椒粉去腥
将鸡蛋和黑胡椒粉搅拌均匀
葱切小段，香肠切小段，因为家里有多的玉米粒，所以一起加进去啦，看个人口味
再将鸡蛋液到进去
把它们都搅拌均匀
加入一点点盐，面粉适量。盐不要放太多，会太咸，做好之后用番茄酱蘸着吃很好吃😋！
搅拌至这个粘稠的样子
放入锅中煎，不要太厚，不容易熟。煎好之后切成这种小三角形会很好看！用大火先将锅预热，后用小火，将面糊下下去，用小火煎不易焦
可以拍照啦📷
快准狠！免预热十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷质地蓬松，口感细腻、松软。再加上果酱水果点缀，因其点心体有一定的湿润度，深受众多人喜爱，如何做松软、蛋香十足、表皮劲道不开裂、不凹陷的戚风蛋糕卷呢？想要做出完美的戚风卷，就快使用麦子厨房美食锅，仔细阅读步骤后开始吧！-麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 多功能美食锅平烤盘 | 时间：10分钟 ）
5个蛋黄：
5个（约150g）蛋白：
15g（打发蛋黄）白砂糖：
30g（打发蛋白）白砂糖：
40ml水：
40g玉米油：
66g低筋面粉：
适量草莓酱：
做法：
吃大胖！
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的碗中，剪好烘焙纸，待用。
将白砂糖、水和玉米油混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾的状态。
注意：蛋白打到大弯勾并不是干性发泡，不然卷蛋卷时会裂。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免消泡）。
多功能美食锅不需要预热，取出平烤盘，
倒入面糊，大力震出大泡沫。
将装了面糊的平烤盘放于主机上，盖上盖子，将温度调至LOW不到的位置（如图示）。
烘烤10分钟，将温度调回OFF，打开盖子，盖上烘焙纸。
使用隔热手套取出烤盘，倒扣至晾架。
倒扣至晾架，晾凉后返回正面
松动周围脱模。
倒扣脱模，抹上草莓酱，
轻轻的将蛋糕卷卷起，切块食用。
又松又软又胖的大蛋卷！
口感松软一级棒！
小酥肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
先把鸡胸肉化开，然后腌制，放料酒、生抽、黑胡椒粉抓匀切条
把鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀
腌制好的鸡胸肉蘸取适量的蘸料放在锅中炸至金黄酥脆捞出