xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无花果核桃面包—松下PT1000面包机版
买这款松下PT1000面包机两年了，不夸张的说，一年要做300多个面包。以前全手工做面包，费时费事，做好全给孩子，自己都舍不得吃。自从有了松下面包机，我原创了很多机器版配方，其实都是在基础配方上换下辅料，有花样又不麻烦。今天献丑了，先发一个无花果核桃面包方子吧！😅
用料：
190克水
250克高筋面粉
10克奶粉
4—5克盐
10克糖
10克黄油
2.8克酵母（酵母粉盒）
40克生核桃仁（辅料盒）
60克无花果干（辅料盒）
做法：
除酵母、无花果干、生核桃之外的全部食材放入面包桶，我习惯先放水（农夫山泉矿泉水），黄油切成多片很薄的切片，就不需要预先软化了。选择粗搅拌功能，按1号键（吐司面包功能）。
40-60克的无花果干（去杆）都可以，我喜欢无花果干，每次放60克。
平均一个果干切成四分之一，乱切一通。
核桃仁尽量掰小点，可以是熟的也可以是生的，生的一点不影响口感。
无花果干和核桃总体100克，可以把辅料盒装的满满的。同时2.8克酵母放酵母盒。
1号键吐司面包功能，标准烤色，粗搅拌。
四个多小时后，烤好立刻倒出晾，不及时拿出来的话，面包会塌陷呦。
趁着余温和手温差不多，赶紧套保鲜袋。这一步是为了切片时不会碎屑乱飞！我用普通面包刀，如果完全晾凉，面包皮很干，内里又松软，切也不好切，并且碎屑乱飞。趁着手温包上保鲜袋，等待半天再切，可以解决碎屑问题，虽然也会有面包碎屑，但是少得多，并且面包也变得好切了！
无花果果干的籽嚼起来很奇妙。
我家那不吃核桃的熊孩子，完全可以接受这个配方的核桃面包。
加热一下，外皮微微酥，果干甜软。
家常简易豆角肉包子
用料：
1000克豆角
250克面
一根葱
自己适量肉
1勺蚝油
两小勺盐
20克油
2勺味极鲜
做法：
将豆角洗干净，切碎。在锅里翻炒两～三分钟。可以加点油炒，少加点盐。关火之后继续翻炒，因为锅还有热度。
早上起来先将肉肉切块，提前用味极鲜腌制，使肉鲜嫩入味。
将肉和切碎的葱花放入凉了的豆角，搅拌。
加点耗油。尝一下盐味，根据自己的口味调整是否加盐继续调味。
抄好豆角之后，揉好面团，让面醒着。
包包子✌✌
豆角包子蒸了15分钟。出锅的豆角包子。自己榨了个西瓜汁🍉超好喝。拌了个黄瓜，超棒😁😁
爆好吃的「吉野家牛肉饭」简单快手！
昨天又给家人做了我超级拿手的吉野家牛肉饭，这次用的肥牛卷，比之前在美国用的各种火锅牛肉片都要好吃太多，牛肉口感一级棒，以后我一定每次都去买肥牛卷做😍

步骤超级简单！

以下用量大约是4-5人份，人少请减半～
用料：
750g肥牛
1.5个洋葱
55g料酒
55g（没有可替换为等量料酒）米酒
70左右酱油
一汤勺糖
适量西兰花
适量胡萝卜
800ml水
做法：
750g牛肉片解冻，推荐用肥牛卷，提前焯水，撇去浮沫；
一个半洋葱切丝，锅内800ml水烧开（水要少放点，不然不好收汁），加入洋葱；
加入55g左右料酒和55g左右米酒（没有米酒就都用料酒），一汤勺糖；
加入焯好水牛肉片，锅中加入70g左右酱油，中小火焖煮15分钟，让洋葱烧软，牛肉入味（上图煮之前，右图煮之后）；
开盖大火收汁，牛肉收汁到还有一半或1/3就差不多了；
另起一锅煮一些西兰花🥦等蔬菜，煮好码在米饭上，浇上牛肉和汤汁开次！
看起来非常有食欲，而且健康美味噢😁
开动！
「素食」老友记中Phoebe的世界最好吃燕麦提子曲奇
"There are three things you should know about me. One, my friends are the most important thing in my life. Two, I never lie. And three, I make the best oatmeal raisin cookies in the world." -- Phoebe Buffay
来自Friends Cookbook的配方~ 因为Phoebe是vegetarian，所以肯定是素食菜谱啦。（其实曲奇真的可以做non-vegetarian版本吗...）
征服了瑞秋的燕麦提子曲奇！最好吃是菲比/瑞秋/编剧说的，如果不好吃不要怪我...
好好奇燕麦曲奇能有多好吃。等买了烤箱一定要自己试一下！
用量表左边是原文（美制烘焙单位），右边是我用某计算器网站换算的，不一定准，最好还是按照左边来哈。
用料：
5盎司（142克）无盐黄油
3/4杯（165克）红糖
2/3杯（167克）砂糖
1大个鸡蛋
1茶匙（5克）香草精
2杯（180克）快熟燕麦
1 1/4杯（160克）中筋面粉
3/4茶匙（2.5克）泡打粉
3/4茶匙（2.5克）小苏打
1/4茶匙（1.4克）盐
1 1/2杯（225克）葡萄干
做法：
烤箱预热到180摄氏度。
往黄油里加入砂糖，用电动搅拌器搅打1分钟左右，直到体积变大、颜色变浅。
将鸡蛋和香草精加入黄油，继续搅打均匀。
在碗中混合燕麦、面粉、泡打粉、小苏打和盐。将以上干性材料加入步骤3黄油鸡蛋糊中，搅拌到刚好混合。然后混入葡萄干。
用桌匙（tablespoon）将曲奇面团转移到烤盘上，每个曲奇面团球之间间隔5厘米。
烤箱180度烤12-15分钟，直到金褐色。把曲奇留在烤盘上冷却几分钟后，转移到烤架上继续冷却。
外酥里嫩的香煎豆腐
宝贝喜欢吃豆腐，因为小嘛所以都是买嫩的做给她吃，但嫩豆腐不好煎容易粘锅，就想到用鸡蛋液包裹来煎没想到弄好后宝贝超级喜欢吃呢😊
用料：
1块嫩的水豆腐
1~2个鸡蛋
适量盐
做法：
把豆腐一分为二再切小切薄
打个鸡蛋放盐搅拌均匀
把豆腐倒入鸡蛋液里使其沾上更多蛋液
锅热下油把豆腐一块块放入小火慢煎
期间记得翻转以防煎糊
大约煎两分钟左右看到豆腐变金黄色就可以起锅了，豆腐外边香里边嫩滑，刚上桌小家伙就来偷吃了😊
12M+宝宝辅食&韭菜虾仁鸡蛋饼
我一般每周给汪仔做一次韭菜虾仁鸡蛋饼配简爱酸奶，他特别喜欢，所以进食的速度也特别喜人！月份小一点的宝宝可以把虾仁、玉米淀粉和鸡蛋一起放入辅食机里搅拌成糊状再煎成饼。
用料：
2个鸡蛋
20g玉米淀粉
8根韭菜
4只大虾仁
适量盐
适量花生油
做法：
把大虾仁焯水切碎，韭菜洗净切碎。
混合所有食材。
锅中放油，把面糊倒入，小火慢慢煎，时不时翻面观察。
煎成这样稍微有焦色最香。
烙馍
小鸡烙馍。烙馍卷菜。这个你绝对会爱上。
用料：
适量克面粉
做法：
加适量水活好面团，尽量软一些。放置一侧，半个小时之后就可以了
揉好成长条，分小剂子。不用揉，直接擀就可以了。
擀成薄一些的面皮
锅热放面皮。面皮白色翻面。
切好不揉面再翻回时就会起这样的包了。
翻两三次就可以了，可以吃小鸡烙馍，可以卷喜欢的菜吃。
【小美】豪华薄底披萨
疫情严重，饭不能停！

吃饱了才有免疫力啊！

披萨的好处就是一下子就可以营养很丰富，喜欢什么放什么，蔬菜和肉，还有奶制品，毫不吝啬拼命往上放。

小美做面团，分分钟，唯一要等的就是发酵，没法逃过，如果有面饼，就可以从速冻室里拿出来直接烤了。

下面的方子是4个八寸薄底披萨的量，做了一个，剩下3个饼底铺成8寸饼底，一层一层保鲜膜隔开，每个上面用叉子叉满，最后一起放入保鲜袋放入速冻室。下次要吃的时候解冻3分钟就能直接烤披萨了。

对食物最大的敬意就是光盘，果然，美食当前，我们超级有敬意！
用料：
375克高筋面粉
220克水
5克酵母
5克橄榄油
5克海盐
200克（分两次放）芝士
适量青豆
适量红椒
适量红椒
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量肉片
适量番茄酱
做法：
水/酵母/油一起放入主锅，2分钟/37度/速度3。
倒入高筋粉，2分钟，速度从3慢慢加到速度6，混合成珍珠粒状。
在上述珍珠粒状的粉中倒入5克海盐，揉面模式5分钟。
揉面完成，很漂亮。
整形，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，就是按一个洞下去不会回弹。发酵取决于天气，我放入烤箱40度发酵，大约45到1小时。发酵完成，取出来一分四，四个饼底，取其一。
烤盘底刷一层油，饼底放上去，叉子叉满整个饼底，涂上番茄酱，放上第一层100克芝士。
然后放上玉米/青豆/胡萝卜/青椒/红椒，肉肠。因为肉肠本身可以吃，下次可以先不放，会烤的太干。
放入烤箱，15分钟210度，各家烤箱脾气不一，还是要看着点。
可以在烤了15分钟后取出撒上第二层芝士（下次肉和芝士都这个时候放），再烤5分钟看到所有芝士都化开了就可以取出来了。
浓的化不开啊！
脆脆的饼底，丰盛的料啊！做饼90分钟，消灭10分钟，光盘！
家常多葱版葱花饼
我是回族，很多餐厅的葱花饼都用了大油、不能吃。北京的清真餐厅大多是西北、新疆风味，也很少有葱花饼，所以自己动手解解馋。
初次发帖，原料的重量是估计出来的，不太精确。
用料：
300克普通面粉
8根小葱
50克水
10克盐
1小勺十三香
适量鲁花花生油、香油
做法：
面粉和好，要用烫手的水，不然烙出的饼会硬。
小葱切好，加入盐和十三香杀出水分。
面饼上摊好葱花，揉成面团后再擀成面饼，再薄薄的涂一层葱花。擀的时候要很轻柔，葱很容易漏出来。我喜欢多加葱的，所以放的比较多。
放入电饼铛中烙，两三分钟后翻面、刷油，盖上盖子过几分钟再翻一次面。
两名都呈现金黄色就烙好了。
切好就可以开吃啦。
我这个稍微厚了一些，葱太多了没有擀得太薄。
解馋下饭的万能凉拌菜
用料：
1大勺生抽
1大勺陈醋
1大勺辣椒粉
1小勺白糖
1小勺老抽
1大勺白芝麻
1大勺橄榄油
1节藕
做法：
藕切薄片
起锅烧水至开
加入藕片煮十分钟
捞出过凉水（这样更脆）
控水
藕片中加入一大勺生抽丶一大勺陈醋丶一小勺老抽丶一小勺白糖丶一大勺辣椒粉丶一大勺白芝麻，最后浇上热油
我用的调料
搅拌匀装盘冷藏一夜口感更好！
蔓越梅cookie
稍微改动了下君之的方子，原谅我我口味比较淡，蔓越梅还是很提味的，本来无趣乏味的黄油饼干顿时酸甜可口，咬到蔓越梅的时候真爽呀！
用料：
75g发酵黄油
30g蔓越梅干
30g糖粉
15g全蛋液
115g低粉
做法：
蔓越梅切小粒，备用，太大的话一会儿面团冻硬了影响切片
发酵黄油切丁软化
搅巴搅巴均匀，这样子，待用
筛入糖粉，最好过筛，糖粉也会结块哟，搅匀，喜欢酥的搅久点，黄油会蓬松发白
加入蛋液，搅匀
筛入低粉，这个时候可以抛弃打蛋器，用刮刀，压拌压拌，底下的干粉也别放过，捞起来拌拌
拌成这样子，还有点干粉的状态，就可以加蔓越梅了
再随便混合均匀就OK
倒在保鲜膜上，准备整形
像这样子，两手抓保鲜膜两头，压压面团，四边都压，这样就不会有干面了，而且不粘手
当当当当，神器登场，整成长方条，冷冻30min-60min，太久会太硬，切出来有毛边，太软会切变形
等待的时间可以清场，把器具都洗干净！好了，切片！大概5-7mm，不要误差太大，一盘粗粗细细的烤熟的时间会有误差哦！码盘！
165底火，170上火，基本18min可以搞定，底部和边缘上色就OK啦，再久点么饼干会略脆，干一些，喜欢脆的再烤2min！出炉上架凉透就可以密封保存啦^
芸物白酥皮云腿月饼
经典的滇式月饼馅料：用顶级云南宣威火腿带回记忆中最纯正的那枚“四两坨”好味道。月饼皮则改用轻盈酥嫩的千层白皮来包裹，令整枚月饼像日常点心一样舒服轻松。
用料：
#馅料的用料
250克（半斤）宣威瘦肉火腿
60克白砂糖
75克蜂蜜
100克小麦面粉（或中筋粉）
70克猪油
#白酥皮（水油皮）的用料
210克中筋粉
55克猪油
25克细砂糖
93克纯净水
#白酥皮（油酥皮）的用料
180克低筋粉
90克猪油
做法：
选用上好的云南宣威火腿瘦肉块（250克），切成大约2-3毫米厚的薄片。如果能买到片状的宣威火腿，也可以直接使用。
把宣威火腿片在深碗中，用纯净水没过，浸泡一晚（10小时左右）。这一步是为了去除火腿中的盐分：更健康，也便于下一步包入馅料中口味更合适。如果是夏天浸泡，最好放在冰箱的冷餐室，以免变质。
浸泡后把宣威火腿片用厨房纸巾吸干表片水分，在浅盘中平铺开。
宣威火腿本身是生的，为了食用安全，需要上蒸锅隔水蒸15-20分钟至熟。
蒸熟的宣威火腿片擦干表面水分，晾凉切成2-3毫米见方的小粒。
把馅料中的细砂糖（60克）和蜂蜜（75克）准备好。
把细砂糖和蜂蜜拌入切好的云腿小粒。
三者搅拌均匀。用保鲜膜蒙住碗口，在冰箱中腌制半天（约6小时）。
等云腿粒腌得差不多时，可以开始准备馅料中的炒面（100克）。用干净的炒锅把小麦面粉（或中筋粉）直接放进去，以中小火不停地翻炒。
直到面粉的颜色变成浅黄色，飘出香气，面就炒好了。全过程大概需要5-8分钟。
把腌好的火腿粒、炒好的面粉、及馅料用料单中的猪油（70克）备好。
把馅料搅拌均匀。用保鲜膜蒙住碗口放在冰箱冷藏室里略定型。
把白酥皮中“水油皮”的材料按照用料单准备好：中筋面粉（210克）、猪油（55克）、细砂糖（25克）、常温纯净水（93克）。
用手揉的方式把水油皮的所有材料都混合好，最终和成一块表面比较光滑的面团。
把白酥皮中“油酥皮”的材料按照用料单准备好：低筋面粉（180克）、猪油（90克）。
先用刮刀竖着切的方式把油酥皮的两种材料混合好，再用手轻轻修型，不用过分揉搓，最终合成一块表面非常光滑的面团。
可以从图中看出：水油皮（左）和油酥皮（右）的差异。和好的面团需要蒙上保鲜膜密封碗口（或湿布轻掩），饧20分钟。全程注意保湿。
饧好的面团，先制作水油皮。每个水油皮小面团的重量为18克。可以揉成20个小面团，揉好的面团用保鲜膜或湿布轻掩，饧20分钟。全程注意保湿。
饧水油皮的同时，来制作油酥皮。每个油酥皮小面团的重量为13克。可以揉成20个小面团，揉好的面团用保鲜膜或湿布轻掩，基本不用饧。全程注意保湿。
饧好的水油皮小面团，先用手（或擀面杖）擀压成小圆片。
再用水油皮的小圆面片包住油酥皮的小面团。
像包包子一样，用水油皮的小圆面片包住油酥皮的小面团，并且封好口。
包好的小面团先按压成厚实的小圆饼。
再用擀面杖擀成椭圆形的面片。
接着卷起椭圆形面片的一边。
直至卷成一个细长的小圆筒。
按照步骤20-26：逐个用水油皮包裹住油酥皮，再逐个卷起来。
直到把所有的小面团都制作成长面卷。可以搓成20个小面卷，搓好的长面卷用保鲜膜或湿布轻掩，饧20分钟。全程注意保湿。
饧好的面卷平放在案板上，直接用擀面杖擀成长条形面片。
从一边卷向另一边，卷成一个相对短胖的小面卷。
直到把所有的细长得小面卷都制作成短胖的小面卷。卷好的小面卷用保鲜膜或湿布轻掩，饧20分钟。全程注意保湿。
饧矮胖小面卷的同时，把冰箱中的云腿馅料取出略回温。
用双手掌把云腿馅料直接揉成小圆球。每个云腿馅料小圆球的重量为22克。
云腿馅料逐个称分量、揉圆球，可以揉成20个云腿馅料小圆球。
取一个饧好的短胖小面卷放在手上。
把短胖小面卷的两个截面捏起来，捏紧。
用手指直接按压成一个厚面片。
再用擀面杖把厚面片擀成酥皮小圆面片。
把云腿馅料小圆球包进酥皮小圆面片。
像包包子一样，用酥皮的小圆面片包住云腿馅料小圆球，并且封好口。
包好的“小包子”封口朝下，在案板上略整形。
整好形状的生月饼，可以用筷子头蘸少许大红色的食用色素在顶部正中点一个红点，增添节日的喜庆气氛，也令月饼更有神采。
看个人喜好来为生月饼整形装饰：可以是饱满的球状，也可以是传统的圆饼形，可以点红点，也可以是全素白。
烤箱用上下火，175度预热好以后放入生月饼，继续烘烤20分钟。
烤好的月饼从烤箱里取出，略放凉。
成品的白酥皮云腿月饼表面几乎雪白，饱满圆润。
再来一张，自己做的月饼是不是格外貌美？
烤好的月饼可以用纸包好摆入盒子里（防压散），在冰箱冷藏室保存2-3周。可以直接吃，也可以用平底锅或烤箱略加热，回温再吃。
“芸物”品牌今年也托付正规食品生产商按照以上经典配方代加工了一些白酥皮云腿月饼，制作成漂亮的月饼礼盒。考虑到色素的影响，甚至摒弃了月饼脑门的小红印，希望这份善意的诚挚您能尝到。
“芸物”白酥皮云腿月饼可在下厨房市集中搜索“芸物”购买，愿您品尝，愿您倾心。
牛肉芹菜馅饺子
嘴馋，想吃芹菜馅饺子，就做了。自从家里买了绞肉机，吃馅的次数蹭蹭上涨。因为是下班后包饺子，所以偷懒买了现成的饺子皮。
用料：
400克牛肉
500克芹菜
1/4根葱
5片姜
1个鸡蛋
3勺生抽
2勺老抽
少许十三香
1/2勺蚝油
1勺料酒
1/2勺香油
2勺花生油
适量盐
做法：
将除了芹菜以外的材料都放入绞肉机中，绞肉的同时馅料也拌好了。
如果买的芹菜叶子挺嫩的，就一起剁碎放入馅里了，整个馅料的芹菜味更加浓郁。
芹菜洗净备用
将切碎的芹菜和叶子放入绞好的肉馅中拌匀。
码放的时候间隔出距离哈，要不全粘一起了😝
为了防止饺子皮被风吹干，包完的饺子用一块潮湿的屉布盖上
饺子下锅后用铲子抄底推一下，别太使劲，防止粘锅上，煮饺子一般兑三次水，屁股（放在盖帘的那面）冲上就好了。
开吃👏
早餐DIY「牛油果贝果」🥯
前两天早上DIY了这款爆炸好吃的Bagel贝果，里面加了丰富的食材和调味料，典型的西式早餐，特别饱腹，一上午都幸福感满满哒😁
用料：
1个（中间切开，原味或蒜香味都🉑️）贝果🥯
1个（大的用半个就行）牛油果🥑
1片cheese
几片（我用的salami意大利腊肠）火腿肠
我用了混合调味料、干蒜粒和减脂蛋黄酱各种调味料
做法：
烤箱预热，贝果切开两半，外皮面烤2-3分钟；
翻到内侧面，一半放cheese和火腿（可以不放），烤3分钟左右；
牛油果对半切开🥑，用刀划片；
牛油果挖出，抹匀在没有cheese的那一面；
撒你喜欢的牛油果调味料，我用了混合香料调味料（里面有海盐、辣椒、黑胡椒粉等）、干蒜粒；
cheese那一面再挤上适量低脂蛋黄酱（美乃滋），合上开吃！
能量爆棚，幸福感也爆棚！
鲜甜枣梨粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

经常说要给宝宝多吃水果，是想让宝宝多补充一些维生素C，但你知道在水果界，维生素含量最高的两种食材是什么？一个是鲜枣一个是猕猴桃。

鲜枣的维生素C含量是猕猴桃的4倍，橙子的8倍，苹果的60倍，能够防治便秘，在秋季提高宝宝的免疫力。这么好的纯天然的VC补充剂快给宝宝吃起来吧。
用料：
1个梨
20g大米
2颗鲜枣
做法：
准备食材：大米20g，鲜枣2颗，梨1个。

PS：我这次用的是南果梨，如果买不到也可以用能买到的梨来代替，也不错哦！
将大米用清水浸泡，淘洗干净。
将大米沥干水分，放入小锅中，加入清水。

PS：一般我都会煮成十倍粥，就是水的量是大米的十倍。
先大火将水烧开，再转成小火，慢慢将粥熬煮好。

PS：用木勺稍微搅拌一下，这样能够避免糊底。
熬粥的时候可以用木勺倚在锅边，这样漏出缝隙不容易溢锅。
熬粥的同时可以先处理其他食材。将鲜枣用水洗净。

PS：如果是咀嚼能力好的大宝宝吃，可以连皮一起，用盐搓洗外皮，能清洗的更干净。
小宝宝的食道比较细小，容易被比较硬的外皮噎到，所以需要去皮哦！
将去好皮的枣切的碎碎的，把枣核去掉。
将梨削去外皮。

PS：梨的外皮比较厚，口感硬，小宝宝吃最好去除外皮，这样避免宝宝被噎到。
把梨切成薄片。

PS：薄片比较适口，而且切得薄一些，更容易煮的软嫩一些，小宝宝也能吃的动。
大概20分钟，粥熬好了。

PS：用勺子搅拌一下，粥熬得稠稠的才行哦！
将梨片放入粥里。
用小勺轻轻搅动熬煮一会，就可以出锅啦。

PS：梨片要出锅前再放，熬煮2分钟，煮软即可。这样煮梨，吃起来不寒，才能起到润肺止咳的作用。

但是梨并不是所有类型的咳嗽都可以缓解的，只能缓解热咳，起到润肺的作用哦！
吃的时候将枣放入粥里，拌好一起给宝宝吃，特别软糯香甜哦！

PS：枣中的VC含量很高，不能够进行加热，否则会损失枣中的营养，所以拌在粥里吃就可以啦。
酱鸡抓
每年过年爸爸都会给我们做这道菜
用料：
冰糖酱油，老抽
鸡爪八角，花椒面
姜，蒜料酒
做法：
把鸡抓焯熟备用，锅放油油热放入姜蒜冰糖鸡抓，翻炒几下加入酱油，老抽一勺，炒色均匀，放入水莫过鸡抓，再加入一勺盐，一点香油，大火烧开转小火炖二十分钟。特别简单
【桔家吃食】辣椒酱炒干香毛花鱼。
靠江吃江，因着长江的福利，家里晒的各种小鱼干从没断过。
但是偏偏独爱她，方言，毛毫子。
她没肚子，腹里干干净净，出水不一会就要死，无法新鲜留存。
所以每次捕捞上来，马上就地就晒了。
晒完了，薄薄的小身躯，太阳下，都能透过光来。
比起旁的鱼，要弄干净肚子，要加盐晒。
她不需要，颇有种“质本洁来还洁去”的意味。
与蒜子、干辣椒、新鲜辣椒、辣椒酱等，三观一致，非常合拍。
每每相遇，总能演绎出一道皖南地道的农家菜来。
用料：
菜籽油
毛毫鱼（晒干的）
辣椒酱（妈妈磨的）
盐
酱油
麻油
做法：
一大勺菜籽油下锅，家里榨的，蔬菜放的少，肉类、干菜类，多放点才油润好吃。这一汪油也恰好留下了窗外树木的倒影。
小鱼冷水浸泡半小时，沥干水。不然到锅里会炸。她清爽干净的样子，能干净身体里小小的骨头。
油烟一起，倒想起了“金风玉露一相逢”。沥干水的小鱼下锅了，不停翻炒。
翻炒了一会，小虾也在里头，捕捞上来的时候，虽然鱼虾分开了晒，但是手工分拣总难完全清楚，总有抵死缠绵在一起的。
上大杀器，辣椒酱，去年磨了很多吃到春上，今年高温干旱，辣椒禾子干的厉害，减产严重，这点辣椒酱也是吃点少点。
加了盐，一起翻炒均匀。
好了，快出锅了，滴上几滴酱油，一小瓢清水焖烧一会。
收汁，出锅。不过这次妈妈盖上盖子出去跟大姑说话，忘了时间，略微收过了一点。
成品！偏干了一点。不过我有法子补救。
倒了一点麻油在碗里，小鱼放进去，浸了吃。
一碗丝瓜汤，一碗毛毫子，良配。
热红酒
红酒大家都不陌生，我自己也爱喝。然后今年上网看到热红酒这个热饮我就心动想试试了
用料：
一瓶红酒
适量糖
水果部分👇🏻
半个苹果
半个或只要外面的黄皮和果肉汁柠檬
一个橙
香料部分👇🏻
适量丁香
一根桂皮
适量八角
一两个肉豆蔻和豆蔻
做法：
准备材料
水果对切，苹果和柠檬只留一半
香料水果放入锅内倒入红酒和糖（柠檬和橙子挤压出汁比较入味）
大火煮沸转小火煮20分钟
煮到果肉上色就可以了，关火稍凉一下入杯
  完成
完成
完成
豆角土豆
切丁肉炒
用料：
豆角
土豆
肉
蒜
做法：
切丁炒╭(╯ε╰)╮
开吃╭(╯ε╰)╮
焦糖南瓜泥
看到小白传的咸味南瓜泥~那就再来一个甜口的吧~不过其实它是我做派剩下的产物啦~
用料：
一块南瓜
适量冰糖
少量淡奶油
做法：
南瓜洗净，上锅蒸熟。先用大火，锅开之后转成中火，10-15分钟即可。可以用筷子试试能不能轻易扎透
拿出来晾凉，之后去皮（皮也可以吃，也可以丢掉）、去瓤，用刀碾一下之后剁成泥/用擀面杖擀成泥/放进保鲜膜用手按成泥(但是最好不要用食品加工机去打成泥，一来南瓜很面的很好弄，二来用加工机会很破坏南瓜的纤维)
在晾凉的过程中我们可以去熬焦糖吖~copy一下君之的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/21384/（用奶油焦糖酱的方法哟~）
最后把南瓜泥和焦糖酱拌匀
快手版！手抓饼紫薯酥
喜欢粗粮、于是想了这个快手版、只要有手抓饼就可以搞定啦！
用料：
2块手抓饼
4个紫薯
20克奶粉
适量芝麻
做法：
紫薯蒸熟按成泥、不要用漏水的碗蒸、不然蒸出来会很干、我这个蒸出来不用加牛奶、刚好粘粘的、然后放四勺奶粉、搅拌均匀！
涂满在手抓饼上，上面在盖一层手抓饼
卷起来、切成小段、撒上芝麻
送入烤箱、180度20分钟
出炉啦……奶香味儿十足！
一下子吃了三块、热的时候最好吃、所以一次不能做多！也可以放微波炉加热！
澳厨的经典肉桂核桃面包卷
肉桂真是西人的爱，热巧克力里加，蛋糕里加，面包里也加，习惯了肉桂的味道，还真离不开这调味，给食物增加了无与伦比的芬芳。

肉桂不是中餐里的桂皮，两种是同一科香料，但桂皮更香辛刺激，不适合点心和甜品。

肉硅卷来自瑞士，是一款高油高糖的面包甜品，配方已经减糖减油，但不适合再减，不然味道就不正宗了。这款肉桂卷面包热食比冷食气味更香浓，面包也更湿软，非常适合搭配咖啡☕️

最后没有在表面淋糖霜，喜欢糖霜的可以牛奶和糖1:1融化后淋上去😊
用料：
【面团部分：】

250克高筋面粉
25克（余半个鸡蛋刷面团表面）蛋液
130克牛奶
4克酵母
4克盐
35克糖
1小匙肉桂粉
10克奶粉
35克黄油
【夹馅部分：】
5克肉桂粉
20克红糖
10克软化黄油
一大把核桃碎
做法：
面团除黄油以外所有材料厨师机搅打能拉出面筋，放入室温软化的黄油继续搅打7分钟，直到面团出膜。拿出面团滚圆收紧，盖保鲜膜在温暖湿润处发酵一小时。（第一次醒发不需要到两倍大，除非室温极冷，一般20-30度醒面45-60分钟）
发酵好对比发酵前长到这么大。把发酵好的面团分成均等重量5份面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成成长方形，涂抹软化奶油，撒肉桂粉、核桃碎和红糖，卷起来。
从中间切开
切口朝上，一上一下拧毛巾那样，再把两头捏起来。
放入模具（这是烤好以后的样子，其实就是把两头捏起来藏在面团下面）。
面团在温暖湿润处发酵到满模，涂抹蛋液。发酵期间，烤箱预热175度，中下层烤20-25分钟。
咖喱菠萝饭 灵魂已到泰国
三四月的凤梨（菠萝）贼香甜，广东的天气开始热起来，一道酸甜清新的菠萝饭，一解油腻，还能点缀餐桌摆盘。
这道菜巨简单，咖喱炒饭如何炒的好吃，有一丢秘籍分享。请大佬们往下看
用料：
个菠萝（凤梨）     1
只虾仁                      10
随意青豆     
随意玉米
随意胡萝卜丁
彩椒
个洋葱                      1
勺鱼露                      1
块咖喱块                   1
勺椰浆                        6
花生油橄榄油可以替代黄油            
做法：
首先，需要一个年轻貌美的大菠萝（凤梨）       要够熟即食的那种
肢解菠萝，砍半，在果肉上画格子
肢解出来的果肉装好
肢解完毕。竖着放一边不用管他了。                                                                 这里好啰嗦哈哈，菠萝太好看所以拍了很多。
准备好上图材料，虾提前挑线，切几段。
干锅烧热后，放一块黄油，洋葱彩椒先入锅爆香。                                                                             放虾，变色之后立马乘出来，就是要他半生不熟的样子。
虾乘起来之后炒杂蔬和菠萝肉，同理，半生熟了就装碟。
杂蔬乘起来之后，继续放黄油，然后炒鸡蛋，还是同理，半生熟的样子就装碟
到这步之前锅需要洗一下了，嘿嘿不然放米饭之后粘锅或者饭会焦了。                                             从新热锅下油，放米饭翻炒一下，米饭弄散，然后将刚刚所有半生熟的虾、杂蔬菠萝一起放入翻炒，一两分钟，不要久了。
来了，秘籍之一，锅里挖个口，放入百梦多咖喱块，不加一滴水。
给个特写哈哈。
加椰浆，盖在咖喱上去融化咖喱。开始压、转饭团，直至咖喱容了之后翻拌均匀。                        等到饭全部上色之后就说明咖喱已经融化了，加丢丢盐，不用太多，咖喱本来有味儿。               秘籍之二，一丢鱼露。
耶！出锅啦！炒饭装进菠萝里。
凉拌生蚝
昨天中午与朋友外出吃饭，吃到了这么一道凉拌生蚝，觉得拌的味道很不错，也很适合夏天吃。刚好昨天下班比较早，看见肥肥的生蚝就买回家试试做，让家人也尝一下。😊
用料：
1斤生蚝
1把（随意）芫荽
1只指天椒
50ml李锦记越式香柠沙律汁
半只新鲜柠檬
2粒蒜头
做法：
买回来的生蚝清洗一下，生蚝一定要买新鲜的，否则影响口感。
烧开水准备把生蚝烫熟，烫大概四、五分钟就可以了。
清洗芫荽和指天椒，这个洗完之后就不会再煮了，最后要用食用的水来过一下
芫荽切好放盘子下垫底
现在就是调凉拌汁的时候了，把沙律汁、半颗柠檬汁、两粒蒜蓉、切好的指天椒（我还放了一点点黑胡椒碎）搅拌均匀
把烫好的生蚝捞出来与凉拌汁搅匀，我都喜欢这样用保鲜盒来拌味，这样随便拌也拌的均匀。拌完之后拿去冰箱里面冷冻一下，冰镇的好吃一点。
冷冻好的生蚝铺在芫荽上面就可以了，美美哒😍
吃的时候在搅拌一下，这样连芫荽菜上面都能沾到凉拌汁，开吃喽
爽口凉拌白萝卜丝
冬天是白萝卜的季节，白萝卜甜甜的，有时候就当水果生吃起来咯。这个凉拌白萝卜丝又好吃又好做，而且用料简单，新手也能完美驾驭~
用料：
1个白萝卜
适量盐
适量葱
适量生姜
适量醋
适量酱油
适量油
1只干辣椒
做法：
白萝卜洗净，去皮，擦丝。
生姜切小块
干辣椒切小块
葱切丝
葱姜干辣椒盐放在萝卜丝上，热油，泼在上面。
趁热把醋倒在刚才泼油的锅里，用余温加热一下醋，再倒入菜里。加酱油少许，拌匀，完成~
成品。又简单又好吃的拌萝卜丝~
巧克力爆浆♥            杯子蛋糕
用料：
1个鸡蛋
50克糖
70克玉米油
60克牛奶
135克低筋面粉
20克可可粉
3克泡打粉
5块巧克力块
做法：
鸡蛋，砂糖，玉米油和牛奶放入大碗中搅拌均匀。
低筋面粉，可可粉和泡打粉过筛入鸡蛋糊里搅拌均匀。
将面糊倒入模具中一半的量，放一粒巧克力豆，再倒入适量面糊，模具八分满即可。（可以撒上耐高温巧克力豆在表面做装饰)。
烤箱预热后用上下火180度，烤25分钟左右。
😍
酸菜肉沫蚕豆
那碟蚕豆，红红绿绿，带着春天般的气息，酸爽香糯，春困的味蕾，瞬间打开。
用料：
180g蚕豆（去豆荚去壳）
80g肉沫（三肥七瘦）
小半棵酸菜
各1/4条青红椒
1根葱
1瓣蒜
1片姜
适量花生油
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许白胡椒粉
少许纯净水
做法：
蚕豆去豆荚，再剥壳。
全部剥好后，洗净备用。
葱切花、姜蒜切末、青红椒切丁，上肉手工剁细，加少许盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀备用。酸菜洗净拧干水，切成酸菜丝，再次拧干水。锅内放入适量花生油，放少许蒜末，爆香后，将酸菜稍微炒一下，盛出备用。
炒锅放适量花生油，放入姜蒜末，爆香，放入肉沫，烹入料酒，炒至肉沫吐油，装出备用。锅里再放入适量花生油，油热后，放入青红椒丁、蚕豆、盐，翻炒均匀，倒入炒好的肉沫和酸菜，再加入少许纯净水，盖上锅盖，稍煮一会即可。一碗软糯酸香的酸菜肉沫蚕豆就炒好了，装一勺，三下五除二，一碗饭就见底。😋
香菇红肠焖饭
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用料：
红肠
香菇
土豆
大米
大葱
姜
做法：
香菇洗净、切开；
土豆切块，静置水中；
香肠、葱、姜等备好待用；
淘米；
红肠、香菇、姜下锅翻炒；
下调料、下米一起焖制；
焖制40分钟，开锅盛出即可。
不用打发简单但好吃🍌的香蕉磅蛋糕
重口味的我对于这款磅蛋糕还是很喜欢的

配方是23cm*13cm*7.5cm的量
原方是蓝莓味的，所以坚果的替代是100克的蓝莓！

晚上做好，放一晚刚好回油，早上开吃😋
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
200克低筋面粉
70克玉米油
60克红糖/白糖
3克盐
100克蓝莓
50克葡萄干
2克泡打粉
30克牛奶
2克烘培苏打
做法：
鸡蛋➕玉米油➕红糖，耐心搅拌均匀，没有颗粒的状态哦，如果红糖太粗建议先过筛！
所有粉类包括盐🧂搅拌均匀（低筋面粉、盐、烘培苏打、泡打粉）
香蕉🍌选最软的两根压扁倒烂，可以用料理棒或者其他一切可以把它倒烂的工具，和第一步的蛋黄糊混合，再筛入第二步拌好的面粉，倒入牛奶，搅拌均匀。一定要有耐心
再倒入葡萄干和坚果
1）表面再撒一些坚果🌰，但是事实证明这些本来就熟的可以最后摆拍的时候撒，烤太久表面会焦也会苦（别问我为什么知道）😢2）再者吃蛋糕的时候里面已经有很多坚果了！
烤箱预热再把蛋糕放在中层180度烤40-50分钟左右，我是四寸的磨具，但是这个配方是正常的长方形磨具的量，所以额外还多了两个纸杯蛋糕🧁
素炒香菇
用料：
500克香菇
适量葱花
适量耗油
适量生抽
做法：
香菇用剪刀剪掉根部，洗净。
香菇切片下水焯。
开锅后，将香菇片捞出控水，起锅烧油，将焯好的香菇片下锅翻炒，加葱花，耗油，生抽，翻炒出锅。
口感细腻，爽滑，营养丰富，开吃。
蛋花汤（在家被翻多次）
之前蛋花汤就是我们家的噩梦，为什么这么说呢，每次弄得时候不是散就是一坨一坨的，总琢磨这个怎么能弄好呢，也是在咱们下厨房学的，看了好几家的朋友做出来那么棒，原来也有关键，下面咱们也来做一下，家人孩子喜欢的不得了，翻牌次数逐渐增多
用料：
4个鸡蛋
1勺香油
根据自己口味适量盐
根据个人喜好适量葱花
1个西红柿
20克玉米淀粉
做法：
香葱切成葱花备用
西红柿切成丁
用葱花炝锅，把西红柿放进去翻炒，我个人喜欢用西红柿炝锅的，不喜欢的朋友可以切成薄片或者小丁撒入汤里也可以
淀粉我用的玉米淀粉
用水把淀粉调成水淀粉，水多点不怕
很多朋友问汤的量是多少？咱们不用急，根据自己家人口的数量及喜好程度就可以，水开以后，分次下入水淀粉，就是为了避免一碗都下去以后汤稠
汤是这个状态我们还需要再加点水淀粉，一定要少量多次
这一步我换成了视频，差不多这个状态就可以了
鸡蛋充分打散
一定要细水长流，慢慢的倒入打好的鸡蛋液，浇在开锅的水花上
整碗鸡蛋都淋完了，我们就可以关火，撒入葱花，加少许香油
搅拌一下，像朵芙蓉花一样！好喝又好看
这是单一的蛋花汤，方法也一样，就是减少炝锅那一步，直接水开分次下水淀粉，再下蛋花汤
蒜茸菜心
菜心非常嫩，配上白粥，夏天很喜欢，温温暖暖的味道～
用料：
一把菜心
半头蒜
做法：
1，青菜洗净，切段；蒜捣碎。热油下蒜爆香，放入青菜，炒熟，出锅前撒盐～
尖椒肚条煲
我们老家人都爱吃，蛮辣
用料：
猪肚
泡椒
干黄花菜
生姜
做法：
猪肚让菜场卖猪肉的洗干净，焯水撕去白膜，高压锅压上汽十分钟即可
干黄花菜提前冷水泡发也可用腐竹等
压好的猪肚冷却切成条，泡椒连水，泡好的干黄花菜全部放入煲内，加高汤没有就加清水煮
开后转小火，加少许盐，鸡精稍煮一下关火加葱花即可，偏辣
山药胡萝卜🥕泥
#欣恬麻麻辅食群菜谱#44
🌱🌱🌱【胡萝卜山药泥】6月➕
     今天给大家分享一款小宝宝辅食，适合初期添加过米粉的宝宝，胡萝卜含有丰富的维生素A养肝明目的作用，山药有健脾养胃，两者搭配营养丰富。平时大家做一块放料理机就可以了。再搭配米粉在一块喂给宝宝。胡萝卜常推荐的搭配：
🎀胡萝卜——苹果
🎀胡萝卜——山药
用料：
适量山药
适量胡萝卜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
算盘子
用料：
150克肉碎
5个香菇
4小块豆干
30克腰果
3片大蒜
3克胡椒粉
少许酱油
少许葱花
做法：
肉碎加肉碎调料混合按顺时针方向搅拌(多搅拌一会儿)腌制20分钟
锅烧热加油加蒜蓉爆香,依次加入香菇,豆干翻炒加少许酱油拌匀,再加入加工好的算盘子翻炒均匀,加腰果,葱花,胡椒粉拌匀起锅即可
新竹炒米粉
宝岛的新竹米粉，家里一直会备一包，好吃好做好营养哦～
用料：
适量培根或其他肉类
适量章鱼或其他海鲜
适量卷心菜
适量胡萝卜
适量香菇
可选黑木耳
可选小西红柿
一个鸡蛋
适量香葱或洋葱
做法：
新竹米粉用清水泡软。
准备好配料。
先炒香葱鸡蛋，盛出备用。
炒香培根。
放入蔬菜炒至半熟，然后加入章鱼炒。
放入泡软沥干水的米，翻炒并加适量水煮熟。（有高汤更好。）出锅前加入酱油蚝油等调味料拌匀。
一大锅好吃好看的炒米粉就做好啦^_^
秘制辣椒酱
外面的辣酱大多都有防腐剂，经家人朋友推荐，我自己学做了这款辣酱，吃过的亲都好喜欢😘
用料：
个30辣椒
克100花生100
克200油200
瓣20蒜20
克10盐10
若干芝麻酱油等
克10糖10
若干豆瓣
做法：
洗干净材料切碎，干净的锅烧油
油开慢火下材料
酱油调味
中慢火煮开代冷打包即可
河南菜馍/菜蟒/菜龙
春天第一口鲜，头茬韭菜，尤其是下雨天在家闲着，剥点韭菜做菜馍，那个鲜哦！
用料：
两个手腕粗细一把(或者看你和面的量)韭菜
5-6只鸡蛋或者鸭蛋
适量，可以最后在放根据馅调味食盐
手指粗细一把粉条
适量，可加可不加胡椒粉
一小勺香油(芝麻油)
做法：
加适量面粉和水，和成软硬适中的面，放在一边备用，不需要发面，其实和擀饺子皮一样
温热水泡软粉条，韭菜离干净沥水，然后切碎放盆里备用
起锅炒鸡蛋(可以在里面先加入一点盐)，然后切碎放入韭菜粉条盆里，加入适量盐调味，加入一点胡椒粉，我是加了两勺半盐，半勺胡椒粉，可尝一下咸淡，最后淋入芝麻油，搅拌均匀备用，不用太复杂的调味就很鲜
面团搓成长条，切成小剂子，比饺子皮的量大上5-6倍，我自己擀的比较大，擀成和饺子皮一样薄厚，可以不用太规整
把调好的馅拨到面皮上，摊开，边上留一点空，然后从一边卷到另一边，两头可以稍微压一下
烧开水，放入篦子，蒸十一二分钟就可以开吃
蒸好的，颜色依然鲜亮，最好不要隔夜吃，下顿就不鲜了
木耳洋葱炒鸡丝
炎炎夏日，吃点清淡的对身体有好处哦，但全是素菜也斋点，加点鸡肉又不油腻，又提升菜肴味道，主要是开胃好吃就行了。
用料：
干木耳20克鸡胸肉200克
姜，蒜洋葱1个
料酒青红椒各1个
白糖酱油
水淀粉椒粉胡
鸡精香油
做法：
鸡肉切丝，用少许料酒，盐，椒粉胡，淀粉腌15分钟
干木耳用水泡20分钟发开切丝，青红椒，洋葱切丝，姜切小片，蒜切碎
下油放姜蒜爆香，然后放鸡丝翻炒，要小火炒到七成熟就出碟
下油放木耳翻炒，接着放洋葱，青红椒，放盐，白糖，鸡精，酱油翻炒至熟
最后放点水淀粉勾芡，放点香油就可以出锅吃得
芝士焗紫薯低卡~
用料：
300g紫薯
180ml纯牛奶
25~45克（根据个人口味啦）黄油
适量马苏里拉芝士碎
做法：
紫薯蒸熟后压碎成泥~
加入适量牛奶~一定要一点一点加~一边搅拌哦~我是180ml一袋的牛奶~加进去刚好
把黄油提前预热~
加入黄油搅拌~黄油是秘诀啊~！！
搅拌成这样铺平~我买的紫薯颗粒感还是有些粗~细一点会更好~
铺上芝士碎~看个人口味啦~我喜欢芝士味就多铺一点~
烤箱180度预热五分钟~ 烤20分钟~前15分钟180度~最后5分钟200度~~~~叮~！出炉啦~~~
松软面包零失败（面包机版）
用料：
5克酵母
45克糖
1个鸡蛋
20克黄油
3克盐
300克高筋面粉
5克奶粉
1克面包改良剂
40克葡萄干
150克水
做法：
自从买了面包机就在琢磨怎么做更好吃成品更好，对于懒人做面包，面包机是不二之选，我买的是东菱的，最好准备一个电子秤来秤食材
为了让面发的更好我用的是温水，食材秤量好后依次放入水—糖—盐—鸡蛋—面—奶粉—面包改良剂—酵母，酵母埋在面里，这里除了油没放，都放在面包机桶里了
启动和面功能搅10分钟，再放油，没黄油（软化）可以用无味的色拉油，橄榄油，玉米油带替。
切换到松软面包程序，时长3小时，重量700克烧色浅，等搅拌好后面包机会响，这时候放葡萄干，又搅了几分钟。

一切就绪坐等出炉，外面卖的为什么那么软那么香，添加剂和香精你懂的！这里的改良剂为了更有口感和松软，也可以不放，放也别放多毕竟是添加剂
清爽美味的椰子鸡汤
用料：
2个椰子
随意颗红枣
一把枸杞
3只鸡退
适量盐
做法：
鸡腿斩成3段，其实发现不切也可以，吃起来也很方便。
椰汁倒出来，椰子肉取出切成段，天知道这里有多么复杂，只有一把菜刀开椰子，开的我二头肌都绷起来了
鸡腿肉下水焯一下去除血水
肉肉，最爱吃肉肉啦
锅中加入椰汁（两个椰子的椰汁）不含水，再加入鸡腿和椰肉，煮开，加入点盐，撒一把枸杞。
出锅啦，真的非常好喝！
炸茄盒
用料：
1个长条茄子
肉馅
盐
1个鸡蛋
五香粉
面粉
淀粉
做法：
茄子切成2cm厚的圆片或椭圆片，再在每个茄子间切一道缝
肉馅、五香粉和盐搅拌，塞入茄子片中
一半面粉、一半淀粉和水、鸡蛋调匀成面浆，放入塞好肉馅的茄子片，使茄子片均匀裹上面浆
油温烧至8成热，放入茄子片，炸至茄子变软，颜色金黄即可。
咕咕炒饭
一个人在家收拾房间→_→上瘾，肚子咕咕咕咕叫不停，于是决定做！饭！吃！
        开始在厨房里剥玉米粒，这时淅淅沥沥两天的雨☔已停歇，黄昏的阳光☀洒进来，难得的微凉。
        享受这一刻的好心情，至于咕咕叫的肚子，嗯，不妨这一餐就叫咕咕炒饭吧～
用料：
半根黄瓜
半根玉米
适量洋葱
1个鸡蛋
适量虾皮
少许碎米芽菜
适量剩饭
endless美丽心情
做法：
黄瓜和洋葱切丁，玉米剥成一粒粒的，准备工作就做好啦～
热锅少油，鸡蛋随意打入锅中，快速搅动，依次下入洋葱和虾皮，最后加黄瓜，米饭和碎米芽菜。

我没有放盐，虾皮和芽菜都自带咸味，也可以根据自己口味调整。
开动吧！
韮菜盒子
正当时的韮菜非常好吃，特别是刚刚摘下时。韮菜加上炒鸡蛋，味道特别香。
用料：
500g韮菜
6粒鸡蛋
250g肉碎
一点胡萝卜
几朵香菇
少许胡椒粉，盐，味精
一小碗油
500g面粉
5g酵母
少许糖
做法：
先和面。把500g面粉，5g酵母，一勺糖，和一点点盐称好，然后加入250g水一起拌匀。和好面发酵备用。
先泡香菇备用，然后再洗韮菜。
洗好的韮菜切丁备用。
把泡好的香菇切丁炒一下备用。
鼎里倒入油，炒鸡蛋。
鸡蛋炒好加入切好的韮菜丁，香菇，再加入少许盐，味精和胡椒粉，然后拌匀。
拌匀好的韮菜再加入和胡萝卜一起捣碎的肉碎，然后再拌匀备用。
这就是拌好的韮菜馅。
这就是包好的韮菜盒子，用煎锅倒入少许油，加入少许水煎。
好吃的韮菜盒子装到盘中，可以大囗大口地吃了：）
杜坎燕麦麸蛋糕
简单快手，杜坎或减脂期的完美主食，甜品替代
用料：
300克燕麦麸
2个鸡蛋
1个无糖无脂酸奶
1瓶脱脂牛奶
3勺代糖
1勺泡打粉
做法：
某宝买的鲍勃红磨坊燕麦麸1.13kg一袋很划算
卡士无糖无脂酸奶，质感类似老酸奶
泡打粉放了燕麦麸量的1/3
某宝买的纯植物提取赤藓醇代糖，这款代糖甜味比较淡，但好在口感没有怪怪的味道，成分比化学类的阿斯巴甜之类安全很多
鸡蛋2个打散加入燕麦麸搅匀，然后加入泡打粉，搅匀过程中按干稀程度适当加入脱脂牛奶
加入酸奶搅匀，放置一会看有点干的话再加入一些脱脂牛奶，程度差不多了就加入代糖搅匀，然后放置十几分钟
没有磨具烤盘，用锡纸盘铺平装好
烤箱180°烤二十分钟左右
烤好拿出就可以切片吃啦，口感还不错，比较有嚼头，加了代糖所以也甜甜的，是杜坎期间想吃主食或者甜品时候的完美替代品！
想吃就切一块吃很方便
家常土豆烧鸡
【小菜谱】最爱土豆烧鸡
#复刻回忆#
小时候妈妈给我的加餐是去菜场买一只全翅，带一些鸡胸肉的那种，回来给我做土豆烧鸡。#妈妈的厨房# 
今天复刻了一下，非常好吃😋，虽然还不是记忆中的味道。
做法是：先是锅里面放少量油，放姜和葱段，之后放入鸡肉，烧到鸡皮出油，略微焦黄。放入土豆。对料酒酱油老抽之类的该放的时间并不是很清楚，基本我这次是放完土豆之后胡乱加了各种调料，还加了蚝油和老干妈。炒均匀。这时候因为料酒之类的有水分，盖上盖子焖一会儿，慢慢水分蒸发之后就又全是油了，炒一炒加点葱和盐就可以出锅了。
这次的体会是，土豆烧鸡其实很快而且不需要加水炖的秘诀在于，鸡肉烧出来的的油直接可以把土豆烧熟！
用料：
个土豆
克鸡肉
勺料酒
片姜
根葱
克盐
勺生抽
勺老抽
做法：
做法是：先是锅里面放少量油，放姜和葱段，之后放入鸡肉，烧到鸡皮出油，略微焦黄。放入土豆。对料酒酱油老抽之类的该放的时间并不是很清楚，基本我这次是放完土豆之后胡乱加了各种调料，还加了蚝油和老干妈。炒均匀。这时候因为料酒之类的有水分，盖上盖子焖一会儿，慢慢水分蒸发之后就又全是油了，炒一炒加点葱和盐就可以出锅了。
绿豆糯米团
看见小森林里面女主吃的纳豆年糕，就流口水，即使在宿舍也想做一次试试
用料：
150克糯米粉
50克绿豆
5克蜂蜜
一把葡萄干
适量（可选）熟黄豆粉
适量（可选）奶粉
做法：
将绿豆浸泡半天，沥水后，加入干净的水，放入绿豆和葡萄干，大概豆：水1:2.5。煮至绿豆开花即可，加入蜂蜜。

适量清水，将糯米粉调成浓稠的糊状。
上火蒸20分钟。
勺子抹油去挖正好的糯米团可以防粘，挖出糯米团放入煮好的绿豆中均匀裹上豆子。
喜欢吃黄豆粉的同志可以将黄豆粉和奶粉混合之后沾着吃。
或者像我一样也可以做成驴打滚
驴打滚👆
东北大拉皮
婚后，灿烂一直过着逍遥自在的生活。工作轻松而且单位离婆家也近。下班回到家，饭菜也早已端上桌。阳阳出生后，无奈之下辞职了，专心在家带宝贝。再次工作时，阳阳已经五岁，也就是说，阳阳上幼儿园两年后，灿烂才重新踏入社会滴
记得那时刚搬家一个月吧，这次已经是第二次搬家了。远没有第一次的激动和新奇，还没有到夜不能寐的地步！第一次搬家，终于要躲开公婆的视线，出去过二人世界了(阳阳当时一岁多些，忽略不计了哈)家里收拾妥当，灿烂也开始工作了。因为单位是服务行业嘛，所以年轻的女孩颇多，每天在和她们的嘻嘻哈哈中，日子倒也过得自在。一次闲谈中，听同事们提及一餐馆“东北酒楼”，言外之意就是东北餐馆了。大伙一致评价餐馆的特色菜----东北大拉皮！味道就是香！总之就是好吃，好吃的不得了啊！！！在一旁倾听的我口水都要滴到键盘上啦。要知道当时刚去公司不久，也不好意思问人家，啥是拉皮啊？当时的俺，不止拉皮不知是啥，连流行的歌曲也不会哼了！婚前时姐弟三个中，灿烂会唱的歌是最多的~~然后同事们继续夸那菜，说那个芝麻汁调的如何如何香，拉皮多么多么美味！无奈之举，下班后喊上老公，直奔东北酒楼去了！
到了餐馆，哇！好多的人哪！看来这拉皮真没得说，要不能有这些人慕名而来吗？赶紧找一位子坐定，点菜----东北大拉皮，还有老公喜欢的红烧茄子。为了让胃充分享受拉皮的魅力，愣是咽着口水没点其它菜品！几分钟后，菜上桌啦！果不其然，简直就是一大靓点啊！色彩搭配太棒了，胡萝卜、黄瓜、木耳的丝切的好细，真不知人家刀功咋练就滴眼观不如口嚼，开吃啰！后果----盘底倾刻见光哦跟老公说，以后开吃，就是东北酒楼啦！在公司奋斗的日子，没少去那家餐馆折腾，每次必点大拉皮，但是味道却一次不如一次。这第一次的感觉，是最最让人难忘的，就象初恋一般甜蜜，回味无穷！
用料：
拉皮
一根黄瓜
半根胡萝卜
猪瘦肉
适量青食花生酱
八颗蒜
适量木耳
做法：
黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用
蒜八颗，捣成泥备用
木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下
拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液
黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮
猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味
锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用
待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部
花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀
吃时将佐料倒在肉丝上，拌匀即可
孔雀剁椒鱼
这蒸鱼的方法真厉害，要是端上桌请客吃饭一定特有面子！
用料：
勺剁椒1
根1小葱
勺1蒸鱼豉油
片3姜
勺1料酒
克10盐
克10色拉油
瓣5蒜
条武昌鱼1
做法：
将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状。
鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾。
放上姜丝，少许葱末
起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰。
将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可
广式蛋黄豆沙月饼
用料：
120克转化糖浆
45克花生油
15个蛋黄
750克豆沙
5克枧水
180克中筋面粉
1个鸡蛋黄（刷月饼表面）
做法：
将花生油、转化糖、枧水倒入容器中搅拌均匀
筛入面粉
揉成光滑面团，盖上保鲜膜1小时
将蛋黄包入豆沙里面，两者约70克
应小朋友要求做的是新鲜鸡蛋黄的，（喜欢咸鸭蛋黄的可转换）
用30克面皮包好馅
用月饼模把圆团印好，入炉前喷少许水在月饼表皮
烤箱200度预热5分钟，放入月饼烤8分钟取出稍放凉刷上蛋液
烤箱温度调回150度再烤15分钟，出炉
放凉后打包装
入袋
封口
贴上标签
装盒
完美
第二天回油特别靓
满满金沙
香煎鸡蛋土豆饼🥞
土豆真是万能食材，怎么做都好吃😋
用料：
1个大土豆
1个鸡蛋
50克面粉
1克盐
1克胡椒粉
20克豌豆
1勺蛋黄酱
1勺辣椒酱
1勺孜然粉
20克花生油
做法：
足有一斤的大土豆去皮备用
擦成丝，不用过水
加入调料，豌豆，鸡蛋搅拌
加入蛋黄酱增加奶香味
无辣不欢😝
根据出水量调整面粉用量
成糊状即可
平底锅倒油，小火慢煎五分钟，再翻面煎五分钟，这个量可以做两大张土豆饼
可以开动啦
蚝油西兰花
用料：
西兰花
蒜头
蚝油
盐
做法：
西兰花撕成小朵焯水捞出
蒜头剁碎，入油锅煸香
加入焯过水的西兰花炒
加蚝油、盐调味，再加少许水炖一会，再大火略炒出锅
莲藕玉米炖猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
用料：
2只猪蹄
2节藕
1根玉米
1根胡萝卜
1根葱白
10粒花椒
6片姜
4滴白醋
2勺料酒
2小勺盐
少许糖
4勺味极鲜酱油
2勺香醋
4勺辣椒油
少许熟芝麻
1勺蚝油
1根小葱
1瓣蒜
1根香菜
做法：
用清水洗净猪蹄。
准备葱白4段，姜6片，汉源花椒10粒。
将洗净的猪蹄放入冷水，加入料酒，大火烧开后，捞出猪蹄放入盛放开水的砂锅中。
胡萝卜切滚刀块。
莲藕去皮后切块，放入清水洗净莲藕中可能夹杂的泥沙。
将1根玉米切为3段，每1段切成4小段。
放入猪蹄，莲藕，玉米，胡萝卜，大火烧开后，滴几滴白醋，改中小火炖30分钟。
然后，改小火炖2个小时。
期间，30分钟搅拌一下，以免粘锅。
准备1瓣蒜切成蒜泥，2片姜切成姜末，1根小葱切成葱花，1根香菜切成碎。
加入辣椒油4勺，味极鲜酱油4勺，醋2勺，蚝油1勺，糖，盐，鸡精少许。放入姜末，蒜泥，小葱，香菜和熟芝麻。
酸甜口的蘸水能保证猪蹄入口即化的同时，肥而不腻。
整个过程3个小时，直到用筷子一拨，猪皮即可脱骨。最后，放入少许的盐调味。
龙猫造型贝果
看过了很多的动画片，可在我心中记忆犹新的仍然那一只可爱呆萌的大龙猫。这样可爱的一只卡通形象，真的让很我觉得温暖。

龙猫是我童年里的一个很受人喜爱的卡通形象，曾记得第一次看《龙猫》这一部片子，我居然被里面的剧情感动得热泪盈眶了。

我真的好期待再一次回到童年，一起回到那样的时光，住在那样的田园里，那真的是我最向往的地方。

龙猫让我看到了久违的童年，我怀念那无忧无虑的童年时光，就算生活多艰苦，我和家人都能一起走过。

贝果虽然外形像甜甜圈，但它是一种圆形的面包，它有独特的风味。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
140克水
8克糖
4克盐
3克酵母
8克黄油
3克墨鱼汁
半根火腿肠
1000克水（煮贝果）
50克白糖（煮贝果）
2个奇异果（装饰）
做法：
厨房电子秤我用的是ACA北美电器电子秤
厨师机里先倒水、墨鱼汁、盐、糖
把面粉和酵母放进去
启动厨师机揉到出膜
面团分割成五份，滚圆静置15分，按扁中间挖个洞，整形像甜甜圈的样子，33度发酵半小时 
锅里倒水和白糖，不要烧开水，有点小汽孔就可以煮贝果了，每一面煮20秒，两面都要煮
小心翼翼地沥干水份，捞起来
烤箱180度上下火烤15-18分钟，把奇异果的皮洗干净，削皮，用剪刀剪出树枝，果肉做叶子和草地
背景全部摆好了
这是烤完后，我选择了一个没那么圆的贝果做龙猫
用裱花袋装白巧克力，隔热水融化，挤到贝果上
吃下这一个龙猫，愿你我的心中都住着一个龙猫，住着一方美好的田园，没有烦恼，没有忧愁，只有单纯的小美好！
这样龙猫造型的贝果是不是超级可爱呢？
香煎巴沙鱼
肉质细腻又嫩滑的巴沙鱼，是减肥餐中必不可少的食材，今天咱们一起来做柠檬香煎巴沙鱼
用料：
1块巴沙鱼
半颗柠檬
1勺料酒
1勺橄榄油
少许蒜末姜丝
少许黑胡椒
少许盐
做法：
巴沙鱼解冻后切块
加入一勺料酒，一勺橄榄油，少许咸盐与胡椒粉，蒜末姜丝
抓匀腌制30分钟
锅内热油，放入巴沙鱼切
煎至两面金黄
挤上点柠檬汁出锅
香卤鹌鹑蛋
我爱吃鹌鹑蛋，尤其是卤的，一开始总爱在外面买的吃，可是外面卤的很咸，不怎么香，所以我老公就开始在度娘上学的给我做的吃，味道还是不错的，结果就是让我一直在他的配方上改良改良再改良，就成了现在这个方子！不是我吹，凡是吃过的，没有一个人说不好吃的，我保证，按照这个方子做，不好吃来找我！😄（第一次写方子，请大家多多包涵）别看十几个步骤，其实就是调料扔进去煮就行！我看别人的方子就喜欢越详细越好，所以……别嫌我啰嗦哈！
用料：
个八角
适量盐
适量桂皮
适量花椒
片香叶
适量老抽
适量生抽
克白糖
适量料酒
个干辣椒
适量醋
2斤鹌鹑蛋
适量小茴香
做法：
两斤鹌鹑蛋凉水下锅，时间和煮鸡蛋差不多，如果鹌鹑蛋多的话可以多煮一会
煮熟以后找个底子是平的盆或者盘子，捞起煮好的鹌鹑蛋铺满底子，用漏勺按压，压碎鹌鹑蛋的皮！力量自己掌握，不敢压碎啊……😄
这是我压好的，看不出来啥！😓一定要按碎，不然不入味！然后把压好的鹌鹑蛋放到煮鹌鹑蛋的锅里，我就用我家的炒锅！
大料，组合起来有三颗！
干辣椒，喜欢吃辣的可以多放，十几颗都可以！我这是做给老人吃的，老人不太能吃辣，所以放了三颗提提味就好！
香叶，小的4片，大的3片就行！
花椒，足有二三十颗！
桂皮，千万不能多放，会篡味的！😭不要问我怎么知道的！还有小茴香，抓上一小撮就行，忘了拍小茴香了！
盐，就我家这勺勺，两勺！
白糖，就我家这勺勺，两勺！这个很重要，必须放！
醋，俺们太原的宁化府老陈醋，看在醋很香的份儿上，请忽略我的醋瓶子上的痕迹！在鹌鹑蛋上转两圈，大圈啊……小圈不算！
老抽，来两圈！必须放，上色！
料酒，来点就行，不敢转两圈了啊……和醋一样，就是去腥的，鹌鹑蛋真的很腥！
生抽，来两圈！😓和两圈干上了
加入没过鹌鹑蛋的水就行！盖上盖儿，大火烧开！
然后就不要盖儿了啊……就没盖儿的状态下一直大火煮！
收汁喽……汁要差不多煮完！煮的过程中一定要几分钟就翻一翻，不然味道不匀称！😜
出锅……开吃……如果你不嫌烫的话！
韭菜鸡蛋饼
方子没有明确的份量，关键看状态
用料：
一小把韭菜
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许牛奶
做法：
鸡蛋打散依次加少许牛奶，面粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀，喜欢午餐肉的可以切小丁加入
面糊的状态，牛奶先少加点，然后适当调整
锅中倒油，倒入面糊一面熟了反面，两面煎熟即可
椰子鸡汤
椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤。
用料：
半只鸡肉
一个椰子
适量红枣
适量黄芪
适量党参
适量枸杞
适量姜片
适量盐
适量水
做法：
用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
椰子用刀去壳，将耶肉取出来。
将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。
锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水。
将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。
红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。
将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中。
然后将椰汁倒入锅中。
再倒入适量的水。
盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。
煲好的汤，调入适量的盐，即可享用。
煲好的椰子鸡汤非常清甜，非常好喝，美味。
亲子卡通饼干（哄娃神器）
神兽在家的日子很难熬，一起做点小饼干，又有趣又有好吃的，一举两得
用料：
120克黄油
100克糖粉
3克盐
1个大约50克鸡蛋
20克牛奶
330克低筋粉
电子秤、刮刀、饼干模具、电动打蛋器、擀面杖工具
做法：
准备原材料，黄油切块进行软化
黄油软化来个特写，手指轻轻一按即有痕迹，又不会融化
将糖粉和盐混在一起加入到黄油中，用电动打蛋器进行打发，可分次加糖粉低速打发，不然糖粉四处飞溅，后果自己脑补
打发好的黄油状态是，颜色变浅，蓬起，边缘呈羽毛状，千万不要打过，以免油水分离
打蛋头上的黄油很难清理，我都会靠盆边空转几圈，这样会下去不少，剩下的由神兽去舔，给她个奶油棒棒糖也未尝不可
将一半蛋液和牛奶加入打发好的黄油，进行混合，用刮刀进行翻拌，均匀后再添加剩下的蛋液和牛奶，翻拌均匀
将面粉筛入混合好的黄油，继续刮刀翻拌，不要心急，估计刮百八十下，就能成面团
混合好的面团软软的，顺便叫神兽按个手印，找找星光大道的感觉，盖上保鲜膜醒半个小时
给饼干模具来个特写，某宝大把，我们这个主题是圣诞节
醒好的面团盖上保鲜膜用擀面杖，擀成3、4cm厚的面片，擀厚不容易熟，擀薄容易糊
擀完的面片是这样的，尽量平整光滑
拿模具开始印，这时候可以叫神兽上手啦，边角余料收集起来再次擀，继续扣，有神兽帮忙必然会浪费时间，但是她开心就好，此时可以提前烤箱175度预热5分钟
扣好的饼干摆入烤盘，准备进预热好的烤箱
放入烤箱中层，烤20分钟
饼干出炉啦