xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花酥|像少女般美好的存在
樱花是爱情的象征，它在春天悄然绽放，代表着少女萌动的心，这款樱花酥造型美观、口感松软酥脆，绝对是精致女孩的最爱。
用料：
#油皮
150g中筋面粉
40g植物油
50g糖粉
80g热水
#油酥
110g低筋面粉
70g猪油
2-3g红曲粉
#其他
400g豆沙馅
1枚，取蛋黄鸡蛋
少许，做装饰点缀黑白芝麻
做法：
将食谱所用到的配料称重备用；其中猪油是起酥的关键，不建议用黄油替换；
取干净的玻璃或陶瓷盆，将油皮所有的材料：中筋面粉、糖粉、植物油、热水，按照顺序依次加入；
充分揉搓至面团成型，油皮制作完成；
盖上保鲜膜，松弛20min；
准备酥皮所用配料：低筋面粉、红曲粉、猪油，称取好分量备用；
取干净的玻璃/陶瓷盘，按照图中顺序加入配料，揉搓至面团成型，戴上一次性手套防黏；
面团蒙上保鲜膜，松弛20min，油酥制作完成；
将油皮与油酥面团分别分至十等份，油皮面团擀薄片，包裹油酥，用虎口收口，擀至长舌状；
按照右图卷成小卷，盖上保鲜膜松弛20min；
将豆沙馅料等分成十份，备用；
松弛好的面团小卷按照图示团成团，擀成饺子皮状；
包裹豆沙馅，用虎口收紧，揉成表面均匀的圆球形；
压扁，按照图示，切成五朵花瓣、边缘做收口，刀刻出花蕊，中间轻点少量蛋黄液；
撒上芝麻，整理下花瓣形状，樱花酥造型完成；
烤箱预热170℃、5min，一般不锈钢烤管的烤箱都需要预热，格兰仕光波烤箱升温速度快，可以无需预热；
烤盘上铺上油纸，摆上樱花酥成品，开始烤制；
烤制后稍微晾凉，即有酥脆口感。
车厘子重芝士
平时特别爱吃车厘子，最近在一家甜品店吃到了一块车厘子重芝士，真的好好吃，于是自己回家做了～尝了味道，可以说是完美复制，分享给爱吃车厘子的盆友们～方子是6寸的
用料：
75g奥利奥饼干碎
35g黄油
250g奶油奶酪
40g糖粉
2个鸡蛋
45g牛奶
50g左右车厘子A
50g车厘子果泥
20g玉米糖浆
10g细砂糖
5g柠檬汁
5g（1片）吉利丁
做法：
黄油用微波炉加热30秒左右至融化，倒入饼干碎，搅拌均匀铺入模具，放冰箱保鲜层10分钟。
车厘子A去核，铺到饼底上
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，加入糖粉搅拌均匀。加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀，然后将奶酪糊倒入模具，震几下，水浴法160度60分钟
车厘子果冻做法：将车厘子果泥、玉米糖浆、细砂糖和柠檬汁加热煮沸，离火加入提前泡软的吉利丁搅拌至融化均匀，放凉备用。
芝士蛋糕脱模放凉，浇上车厘子果冻浆，冰箱冷藏一会儿，完成。
辣炒宽粉
图片来自网络，今天吃完才想起来忘拍了555
本菜谱完全是本人知识版权所有，如果毕业论文写不出来我就去摆小摊，然后风靡全国，冲向亚洲，开他奶奶五百家分店！
用料：
1包火锅宽粉(苕粉)
1包火鸡面调料包(注意不要面)
onetomato
做法：
我买的是不用泡的宽粉，打开真空包装就是软的，说明书上写煮两分钟，我怕不熟多煮了很久
炒锅里放火鸡面调料包(面被我之前用来煮部队火锅了嘻嘻)和番茄丁，手动炒成火红番茄泥
把宽粉放进去，大火炒几下，小心黏锅，不然你妈下班回家会打你
想加醋就加点醋！
凉拌金针菇
用料：
1斤金针菇
2-4个小米辣
1个二荆条青椒
适量姜
3瓣蒜
适量生抽
适量陈醋
适量盐
适量糖
适量香油
做法：
1. 金针菇洗净掰小朵
2. 焯水，水开后3分钟
3. 控水装盘
4. 蒜3瓣切末、姜小块切末、小米辣2-4个切圈、二荆条青椒1根切圈，装碗备用
5. 锅里烧油至冒烟，倒入调料碗，趁热加入生抽、盐、糖、醋、香油、搅拌均匀
6. 调料淋到金针菇上，封保鲜膜冷藏
麻辣香锅鸡
本来想要做冷吃兔的，结果因为疫情跑了菜市场和超市都没有买到现杀的兔子，临时决定做麻辣香锅鸡！由于没有准备，用料仅将就家里有的材料做的，没想到很好吃😋，在这里记录下菜单并分享给大家，有喜欢的朋友可以试试。由于昨天时间比较赶没来得及拍照，只有下次做的时候补图啦！
用料：
半只鸡
7-8片姜
12-15瓣蒜
30-40粒花椒
20个干辣椒
1个土豆
1节藕
1/4朵有机花菜
2勺料酒
适量盐
1小勺蚝油
2-3根蒜苗
6-8根小葱头
2勺生抽
1小勺老抽
10克红薯淀粉
10-20g火锅料
2根香菜
做法：
半只鸡清水多洗几次后剁成1-2cm大小肉丁（剁小些易入味），然后加入1小勺老抽增加鸡肉底色，加1勺生抽调咸鲜味，再加入料酒1勺、红薯淀粉10g腌制10-20分钟
姜切小片，蒜切粗粒，干辣椒剪小段，蒜苗及小葱头切小段，香菜切大段
藕、土豆切片，有机花菜分成小朵
烧一锅水，加少许盐，将蔬菜焯水3分钟。
水中可以加少许白醋防止蔬菜变色
锅中加入适量食用油，油温烧至六层热时加入腌好的鸡肉翻炒，过程中加入1小勺蚝油继续翻炒至鸡肉金黄，然后加入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒至香味溢出时出锅备用
加入适量食用油，油温6层热时加入10-20g火锅料，炒出香味后加入焯水过的蔬菜，翻炒至水份干。然后加入刚刚炒过的鸡肉，翻炒1-2分钟后加入蒜苗及小葱头，适当翻炒几下后出锅，面上撒上香菜就完成啦。过程中可以适当加入料酒、生抽调味，注意切记不能加水，不然香锅就不香了！！！另外加入蒜苗和小葱头后不要炒久了，不然蒜苗炒死了不好看哦！
日常 紫菜蛋花汤
日常快速饭菜，适合上班族^_^
可以加上几个干虾，味道马上升级了哦，有海鲜味，哈哈。以下用量适合2人
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
看个人口味盐
少许，或不加葱花
2到4个干虾
适量，可有可无香油
做法：
把水煮开，这期间准备紫菜冲洗干净，虾冲洗干净
水开后加入虾，稍煮一会再加入紫菜，让虾味煮出来先。 然后敲入两个蛋(如果喜欢块状的蛋，可事先翻炒，个人喜欢直接水中打散的)。 水再次开后加盐，可以加点香油提味^_^
快手蒸鸡腿
用料：
3只鸡腿
适量料酒
适量酱油
适量烧烤粉
2片姜
适量耗油
1勺五香粉
做法：
三个鸡腿洗干净，如果冷冻的就提前解冻一下，正反面都划上口子。用一个保鲜袋装入鸡腿，倒上料酒，耗油，酱油，烧烤粉，五香粉，加一点水，也可以放点糖，把袋口扎起来捏一捏。底下接一个碗，放进冰箱冷藏腌制一个晚上，汤汁尽量沒过鸡腿。
第二天中午，直接捞出鸡腿上锅蒸35-40分钟，就好啦~汤汁不用一起蒸，会蒸出很多汤哒~好吃！嫩！调味可以根据自己喜好来~
方便快捷~
家常四喜烤麸
离开上海几年，很想念那里的味道
用料：
1块干烤麸
适量木耳
适量干香菇
适量黄花菜
适量油炸猪皮
适量油
冰糖
生抽
老抽
盐
水
淀粉
做法：
准备食材
提前2-4小时泡发食材
油炸猪皮泡软了斜刀切条，加面粉轻柔抓洗几遍，尽量洗去皮上的油
洗好的猪皮焯水2-3分钟，焯水是水少些，水里加些糖，能尝出淡淡的甜味即可
干烤麸泡软多挤几遍水尽量把酸味洗去，切块，再焯水几分钟
泡香菇的水留着，香菇切片
少许油先煸炒香菇出香味，在把其他食材倒入锅中翻炒1分钟，加入生抽，老抽，冰糖，水大🔥煮开，盖上锅盖小火煮20-30分钟，
勾芡，芡水里加适量的盐。注意前面没有加盐
最后出锅，味道是咸甜口
火腿蒸冬瓜
大哥送了一个大冬瓜，一些送人了，留一些自己变着花样吃，哈哈！
这次这个菜菜造型很漂亮，但拍摄技巧一般的，所以感觉都没拍出效果啊，呵呵！
咸鲜咸鲜的火腿蒸冬瓜，摆个漂亮的四叶草造型，送给心爱的人，所以此菜你值得拥有
用料：
火腿
冬瓜
香油
蚝油
水淀粉
香菜
适量
做法：
火腿先切片；再切碎备用；
冬瓜切约5厘米厚左右；
然后用模具取出冬瓜，我用的是心型的；
冬瓜块排入盘中；把火腿碎小心放在冬瓜上面；上锅蒸熟；
蒸好的的冬瓜水入锅，再加少许清水，加少许蚝油，香油和水淀粉煮成汁；
把煮好的汁淋在蒸好的冬瓜上即可！可以加根香菜做成四叶草造型哦！
黑胡椒土豆泥
用料：
土豆
做法：
1.可以用肉汤代替纯净水。2.土豆碾成泥后就凉了，浇汁之前用微波炉热一下。
猪排咖喱饭
Home made日式咖喱猪排饭
用料：
80克咖喱
200克猪肉
100克土豆
100克胡萝卜
100克紫皮洋葱
150克面包屑
1个鸡蛋
10克黑胡椒
10克红酒
15克椰浆/椰粉
10克葱姜
做法：
猪里脊肉切3-4毫米厚度的厚片。用刀背拍一下，肉松软即可。猪肉不同于牛肉，不需要特别用力。当然也需要根据所买的肉来调整。
腌制猪排：将处理好的猪排加入葱姜、盐、红酒、黑胡椒、也可以添加一点儿料酒和蚝油。腌制至少10分钟。

腌制猪排的同时，做咖喱的准备。将洋葱、土豆、胡萝卜等切成小块，大小可按照个人喜好。
鸡蛋搅匀，将腌好的猪排浸泡蛋液，然后粘上面包渣，放入油锅里炸。放入猪排时，需要观察油锅状态，油温不宜太高，油表面上的泡沫消失时即可。
炸好的猪排备用。清理油锅，留少量油。加入洋葱翻炒，待洋葱稍微变色有香味时加入土豆、胡萝卜，继续翻炒2分钟，加入盐后炒1-2分钟。加入适量水，化开咖喱。我用的是椰粉，也是同时加入的。炖煮咖喱，可根据个人口味加入少量盐。等土豆软熟、咖喱收汁即可关火。
将稍微冷却的猪排用厨房纸去油，然后切条。
用小碗盛米饭，然后倒扣于盘中，撒上适量白芝或黑芝麻。将猪排放入盘中，将做好的咖喱盛盘。
可以准备一些沙拉作为配菜，甘蓝、生菜切细丝、圣女果切开，加入沙拉酱。如果不喜欢沙拉酱，可换成苹果醋和少量盐。
杏皮水
青杏盐水泡20分钟到30分钟，盐搓洗，清水冲洗两遍。
洗好的杏切半，去核儿或者不切半直接划到刀
冷水下锅，开锅后，放一半冰糖，冒沫子转小火，大概5分钟熬青杏变黄，加另一半冰糖，青杏10-20分钟（根据自己喜欢的软烂程度）注：如果是成熟的黄杏煮三至五分钟即可
冷却，玻璃器皿，冰箱冷藏3-6天即可食用。
用料：
克杏
克冰糖
克水
克盐
做法：
青杏盐水泡20分钟到30分钟，盐搓洗，清水冲洗两遍。
洗好的杏切半，去核儿或者不切半直接划到刀
冷水下锅，开锅后，放一半冰糖，冒沫子转小火，大概5分钟熬青杏变黄
加另一半冰糖，青杏10-20分钟（根据自己喜欢的软烂程度）注：如果是成熟的黄杏煮三至五分钟即可
慢慢冷却，玻璃器皿，冰箱冷藏3-6天即可食用。喝光了，忘记拍照
帕玛森奶酪牛肉酱烩饭
烩饭特别适合像我这样想吃软饭的～
想吃软饭的……虽然就是你们想的那个意思，但是我也吃不上，所以我就只能吃烩饭～

用了意大利进口羊奶奶酪和朋友送的牛肉酱，这个烩饭就是中西结合体了😁

不过，是西是中无所谓，我们搁置这个话题，吃上一碗烩饭。毕竟饱腹更重要。😁
用料：
1碗剩米饭
30克帕玛森芝士
1个鸡蛋
3朵香菇
2勺牛肉酱
1克盐
30克油
做法：
材料集合。
用的奶酪如图。牛肉酱是朋友送的～
奶酪刨成丝，再用刀切成粒。
香菇切成小粒儿，鸡蛋➕盐打散备用～
锅放底油烧热，将鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速划散划成碎块。然后将香菇放入锅中翻炒～
锅中倒入一碗清水。喜欢汤汁比较多的多放点儿水。
烧开后将剩米饭倒入锅中。煮三五分钟即可。
比我更爱吃软饭的😁多煮一会儿。
 关火。将奶酪碎和香菇酱放入锅中翻拌均匀。
造吧造吧♥奶酪补钙！
说实话我有个建议奶酪不要切那么小。一边吃，用勺子丝丝缕缕的拉出丝，我就后悔奶酪切的太小了……
阿胶补血窝头
用料：
阿胶
玉米面
小苏打
黑芝麻
枸杞
香油
做法：
玉米面里加入小苏打，倒入融化的阿胶慢慢搅拌
加少许温水搅拌均匀，饧十分钟
取一小团面在手中来回摔打
摔至两面光滑即可，在一面用拇指挖出个小洞，期间须沾点凉水在手上
用手指沾一点黑芝麻放在另一面轻轻一按，做两个眼睛
将枸杞轻轻按上当嘴，将篦子上刷上香油，把做好可爱窝头放上去，大火开后再蒸十五分钟即可
食饼筒
每年的端午节除了粽子，食饼筒是最受的美食啦。现在越来越方便，只要想吃，就能立马买食材做起来。特别是家庭聚会，来一场食饼筒美宴，既能享受美食，又像是过节一样的气氛，一举多得😊
用料：
适量食饼皮
适量粉丝
适量洋葱
适量蛋丝
适量土豆丝
适量韭菜
适量红烧肉
只要是自己喜欢的都可以
做法：
炒菜
炒菜
食饼皮
炒蛋丝
全家福
墨西哥朋友家祖传的超好吃的香蕉蛋糕【Banana Bread】
2018年的圣诞节去了墨西哥拜访了一个朋友，在他们家住了一个星期，体验了各种墨西哥美食！其中她妈妈做的香蕉蛋糕真是有点惊艳到我，一口气差点把一整个干掉。
后来想要问方子，人家说这是祖传的，从来没有告诉过别人，家族里其他人想吃都得等到逢年过节来他们家才能吃到。
我可是在她们家辛辛苦苦做了一顿蒙古包子才换回来的这个方子，只希望分享美食❤️
希望你们也跟我一样喜欢😊
P.S. 这里用的香蕉叫Plantains，中美地区很常见，海外的朋友可能比较好买，国内的朋友实在买不到也可以用常见的香蕉做，味道会有区别🤔
用料：
3-4根Plantains
4-5根（大概750g）香蕉（没有plantains的话）
4个鸡蛋
250g/2cup面粉
1/2 茶匙泡打粉baking powder
1/2 茶匙苏打粉baking soda
100克黄油
1cup/150g红糖
任意核桃
任意葡萄干/无花果干/李子干
半袋速冲咖啡粉
做法：
所有的材料都在这儿啦～ Plantains/香蕉最好是熟透了那种。
外形虽然看起来就是香蕉，但是里面是不是看起来不太一样，有点粉红色，而且这个水果必须要经过烹饪后才可以吃。我在网上找了半天也没找到中文叫什么，这是我找到的BBC的一个菜谱上的解释：Plantains are a starchy, unsweet variety of banana that are inedible raw and must be cooked before eating. Most are larger and slightly more angular in shape than ‘sweet’ bananas. They can be green, yellow, pink or very dark in colour depending on their variety and ripeness.
找一个大空盆把香蕉都捏成泥，墨西哥妈妈说精髓就在于用手捏不要用搅拌器，这样能保留一些小颗粒，不是完完全全的泥
捏成这样就差不多了
把红糖和黄油放微波炉里一分钟，旨在溶化黄油
黄油和红糖混合溶液倒入香蕉泥里面用手搅拌均匀后打入鸡蛋再继续搅拌均匀
筛入面粉苏打粉和泡打粉抓匀
加入你喜欢的坚果和干果还有咖啡粉搅拌均匀
倒入模具里面，表面上摆一些核桃仁，撒点咖啡粉
放入400°F/200°C预热好的烤箱，继续烤40分钟
降降～ 出炉啦～ 尽情享用吧 保存的时候尽量盖个布子，防止变干，但也不要捂的严严实实。
#无油#一颗茄子煲仔饭
众所周知，茄子炒鸡吃油，但是就馋那一口咋办哩～这次借助了牛肉成功挑战无油茄子煲～来看看吧😊

牛肉在烹饪过程中会出很多脂肪，天然的动物脂肪用来烹饪无疑是最健康的了，和饭一起的简单操作还有一股浓浓的煲仔饭味道😋
用料：
1个（大约300克）茄子
70克牛肉末
50克大米（生）
适量酱油
瓣蒜
适量姜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
大米洗净，静置在电饭煲里。
茄子切条，和牛肉一起放入米锅。加水大约三倍的米量。我用的是香米，所以这里水加的多一点，如果吃的是自己家的大米，水量要酌情减少，但要比平常煮饭的水多一些。
加入适量的姜蒜，盐和酱油，酱油推荐老抽，因为深深的颜色做出来特别像煲仔饭～
电饭锅精煮模式走起～等着开锅享用吧～
蜜豆奶油蛋糕卷
用料：
蛋清4个、蛋黄4个、牛奶40克、色拉油（玉米油）40克、细砂糖60克、低粉40克、淡奶油200克、柠檬汁、蜜豆适量；
做法：
1、蛋清滴入数滴柠檬汁打至粗泡，取30克糖分3次加入打至湿性状态，打蛋器提起出现大弯钩即可，成蛋白糊；
2、蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖混合搅拌均匀后再加入低粉拌匀成细腻无颗粒状的蛋黄糊，取三分之一的蛋白糊以切拌手法拌匀后加入剩余的蛋白糊再次切拌均匀，倒入铺好油纸的模具，震动几下放入预热200度烤箱中层烤20分钟（时间、温度按自家烤箱调整）
3、出炉震动一下取出放在烤网上，在蛋糕卷上虚铺一张油纸晾凉；
4、200克淡奶油加20克糖打发至硬性状态，将打发好的奶油抹在蛋糕卷上再均匀地撒上蜜豆轻轻卷起，用油纸裹好并捏紧两端放入冰箱冷藏半个小时后食用。
芒果芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酷
2个（约300克/个）芒果
120克（饼底用）黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
80克消化饼
做法：
先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样
取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用
把芒果泥倒进芝士糊里
充分搅拌均匀就成芝士糊了
把搅拌好的芝士糊倒进饼底中
在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水
烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右
蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳
雪菜烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
4-5片姜
2瓣蒜瓣
50克雪菜
2勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
适量白胡椒粉
做法：
海鲈鱼一条，开膛、去鳞，清洗干净。两面斜切出4-5个口。
倒入生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜丝适量少，腌制约1小时。
取雪菜末、蒜片、姜丝、1勺蚝油、少许白胡椒粉，备用。
将腌好的鱼控干净水，或者擦干表面水分也可以。
锅中放油，烧至油冒烟时，从锅的一侧滑入鱼，进行煎制。煎至一面金黄，再小心翻到另一面进行煎制。
第二面也煎好后，鱼两侧放入事先准备好的雪菜料，稍微炒一小会断生。
放入适量清水，大约300毫升，要看鱼的大小。然后盖好锅盖，中火炖大约10-15分钟。我喜欢炖透一些。
起锅前，放入香菜末或香葱末。可以适当留一些鱼汤，鱼的味道会更好。
起锅盛盘，可以上桌了!
古早味蛋糕～13寸8个蛋版～水浴法
看了好多方子动不动十几个蛋的真的吃不完啊，这八个蛋的量已经是我家能消化掉的极限了，我用的13寸烤盘，烤出成品高度约5厘米～比正常的要矮一点，但优点是好熟，不会出现烤不透的问题，本人的观点是适合自己的才是最好的，吃着好吃最重要，不必太过纠结高矮胖瘦🤓
用料：
8个鸡蛋
80克牛奶
90克玉米油
90克细砂糖
90克面粉
2克盐
5滴白醋或柠檬汁
做法：
主料全家福！把蛋白蛋黄提前分离，建议用两个碗装蛋清，一个用来分蛋，另一个装确定可以用的蛋清，防止有散黄的，把蛋清全都污染了。
烤盘中垫烘焙纸
把玉米油下锅烧到70度左右，掌握不好温度就烧到微微开锅，晾五分钟也可以，倒入干净的盆中。

面粉过筛，筛入70度的玉米油中，用蛋抽轻轻拌匀，Z字形手法，防止出筋，此方中所有需要拌匀的地方，均Z字形搅拌。
然后倒入牛奶，再次拌匀。
搅拌完是这样的状态。
放入蛋黄，再次拌匀。
拌匀后的蛋糊看起来是细腻有光泽的。下面开始打发蛋清。
蛋白中滴入白醋，放入两克盐，打至鱼眼泡，放入三分之一白砂糖（此方中所有糖都放在蛋白里)，打至蛋白细腻无大气泡时再放入三分之一糖，打至打蛋器打过的纹路不马上消失时放入剩下的糖，一直打到提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态，就可以了。
！！！此处打发蛋白程度很关键，千万不要和做戚风蛋糕一样打到硬性发泡，那样烤完蛋糕表面会裂。
蛋白分三次拌入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入烤盘，表面不平可以用刮刀刮一下，从20厘米高处往下震两次，消除大起泡，蛋糕更细腻。
上面的红色线条是把红曲粉加入蛋糕糊调成的，用裱花袋在蛋糕上挤出斜着的横线，用牙签相反方向划过去，形成小箭头，就可以了，我弄的很丑，因为蛋糕糊留少了，硬挤出来的造型，新手建议多留点，宁可剩，不够就太尴尬了😅
烤箱150度上下火提前预热，水浴法。
往烤箱自带的浅烤盘中倒入大概一到两小碗凉水，（水量没有一定，要根据自家烤盘大小调整，等下放完装蛋糕糊的烤盘不要让水撒出去就可以），
把装蛋糕的烤盘放在装了水的烤盘里。
放进烤箱中下层，上下火150度60分钟，用牙签插进去拿出来没粘蛋糕糊就是熟了。
补钙健脾菌菇豆腐汤(18+)
🍄天天煲排骨胡萝卜玉米汤，孩子吃腻了吧？试试这道几块钱就能做出来的营养又美味的汤羹。食材中用到的豆腐含钙和蛋白质都比较高，有“植物肉”的美称。真姬菇营养丰富，具有开胃健脾，润肠通便，提高免疫力的作用呢。
用料：
适量豆腐
适量小葱
适量火腿
1个鸡蛋
适量真姬菇
适量姜片
做法：
所有材料准备好，豆腐、火腿、真姬菇切段备用。
锅中倒入适量宝宝热炒油爆香葱、姜片。
放入真姬菇炒出水分，加入适量清水。
同时放入豆腐和火腿煮开。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
淋入鸡蛋，加入适量盐，撒上葱花。
出锅装盘。
清淡甜美，色泽美丽。
菇类也可选择自己喜欢的品种。
自制猪肉肉松
用料：
500克里脊
5克盐
3片姜
40克糖
10克料酒
20克生抽
10克老抽
30克植物油
做法：
选取里脊肉，切成手指大小长短。并放入网兜，三五原则洗干净。
清洗好的肉放入主锅，加入700克水，没过肉。25分钟120度反转小勺！
将煮好的肉汤倒入碗中，留作他用，比如烧个汤、煮个面。肉沥干，凉透后放入主锅。
20秒反转速度4，如果还比较粗，可再增加几秒。
加入酱油、料酒、糖、油等，25分钟温度v反转速度2，不用加盖。
将肉松平铺大一点的盘子里，晾一晾，也可在烤箱烤一下！
金钱面包
用料：
300克高粉
300克低粉
10克酵母
6克盐
250克牛奶
2只蛋
60克白糖
100克牛油
蜂蜜
做法：
粉类混合后，加酵母，蛋和牛奶成团
加牛油搅拌至完成阶段
温暖处发酵至二倍大，用手轻拍面团，排气，松弛15分钟
将面团擀平约2公分厚，用圆模型压出一个个小面团
整齐排列在派盘内，表面刷蛋汁，在烤箱内最后发酵30分钟
取出烤盘，预热170度，再次刷蛋汁，烤12分钟
表面立即刷蜂蜜
非常好喝的咖啡 不用打奶泡的拿铁
实践出真知 试试吧绝对出乎你的意料
用料：
克 （最好是全脂）牛奶150-200
克咖啡粉20
1个棉花糖
做法：
首先烧开水，必须是滚烫的。然后舀一勺咖啡放入杯子里，倒入少量水刚没过咖啡就好，搅拌均匀。
然后倒入牛奶，最好是常温，冷藏的也可以。喜欢牛奶多的可以多放点。
放入微波炉，如果1200w，先叮40s（瓦数小的60s）拿出搅拌一下，使整体受热均匀。
之后拿出放入一个棉花糖，原味的！之后再叮40s。出来后已经是上面有一层薄薄的沫。尽情享用吧！
芒果草莓冻芝士蛋糕
原先6寸的配方自己改了做了个8寸，芝士的绵软浓郁，配上草莓芒果酸甜多汁 ，好吃到飞起。不用烤箱，烘焙小白就能做的草莓冻芝士蛋糕。
用料：
445克奶油奶酪
360克淡奶油
100克消化饼干
30克牛奶（可换朗姆酒）
80克黄油
90克细砂糖
2个鸡蛋（只需蛋黄）
6片约15克吉丁片
180克装饰奶油
适量芒果
适量草莓
150G装饰奶油
做法：
将奶酪从冷藏中取出，把吉利片泡在冷水中，将80克黄油切小块放在小碗隔热水软化成液体.
将100克消化饼干放保鲜袋中（保鲜袋过薄要加两层）用擀面杖擀碎碎、把饼干碎放在容器中，讲液体黄油拌在饼干碎里拌匀。把饼干黄油团均匀铺在蛋糕模里，并借助于擀面杖按结实，再把蛋糕模放冰箱中冷藏备用
把奶酪用刀切成小块，隔热水打发至顺滑无颗粒状（水温在70度左右即可）不要持续加热，加入90g砂糖抖匀。
用分蛋器将蛋黄跟蛋清分离，把蛋黄拌在奶酪糊中。将泡软的吉利片捞出放在小锅，加入牛奶加热，用筷子不停的搅拌，直至吉利片完全融化，把混合液体倒入奶酪糊中拌匀。
准备一个无水无油干净的盆，把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发淡奶油至湿性发泡出现尖角就可以，千万不要打过头。
讲奶油糊跟奶酪糊混合拌匀，取出蛋糕模，将芝士糊倒入模具八分满（可以按照个人口味在倒芝士糊时，在中间加入果肉粒）震出气泡。
放入冰箱冷藏4小时以上，活底蛋糕是很好脱模的，从冰箱中取出后，用抹布用热水烫一下，包围在蛋糕模周围，30秒到1分钟左右，就可以直接脱模而出，按自己的喜好装饰即可啦
～～ 梅干菜蒸黄骨鱼 ～～
浙江菜系之一
用料：
2条黄骨鱼
适量料酒
适量姜
两根葱白
适量盐
适量梅干菜
做法：
梅干菜适量一撮，用水浸泡备用
黄骨鱼两条洗干净备用
盘里撒上生姜丝和葱白条
放上两条洗干净的黄骨鱼，撒上适量细盐，适量料酒
再放上刚才泡了备用的梅干菜
锅内大火烧开水，放入刚才盘中装好待蒸的黄骨鱼，中火蒸10分钟左右，关火焖三分钟出锅
撒上葱花做装饰，美味鲜嫩的肉肉好好吃呦
红烧大排
有小美，没油烟，厨房也干干净净。
用料：
450克左右大排(5块)
30克老抽(15克用来腌制)
40克生抽(10用来腌制)
25克料酒(5用来腌制)
25克糖
少许盐
40克油
20克盐
做法：
把大排用刀背横竖拍松，翻过来再拍一次
大排放入网篮，网篮扣在主锅上，放水和肉齐，设置5分钟50度速度5洗肉。
洗好的肉看一下，多干净！
洗好的排骨薄薄的拍一点淀粉上去，再用15克老抽，10克生抽，5克料酒，少许糖，进行腌制，腌制30分钟。
1、主锅放入葱姜蒜和油，4分钟veromer反转小勺暴香
2、放入大排，加入老抽15克，生抽30克，水20克，料酒20克，糖20克，设置10分钟veromer反转小勺，最后1分钟从洞口撒入香葱。
今天的大排很嫩哦，我把骨头都切掉了。
香辣排骨
广东的特色美食很多，肠粉、云吞面、牛杂、煲仔饭等等……想想都流口水呢🤤🤤
离开广东后便再也没有吃过这些美味的食物了。
不是完全没吃过，而是吃不到那么正宗的了
对于爱吃辣的我来说，同事带我吃过小巷的煲仔饭后，就深深的爱上了 ❤️❤️

不知道什么时候，突然就特怀念煲仔饭，既然吃不到就自己动手吧。虽然经常也会折腾一些黑暗料理出来 ～～但是我不能认输，哈哈哈哈哈

就这样经常排骨煲仔饭，但是煲仔饭天天吃还是有点上火，不过香辣排骨搭配白米饭🍚🍚也是不错的选择，小小一盘香辣排骨能干掉三大碗米饭。一起动手做香辣排骨吧😊
用料：
排骨
盐
姜
蒜
葱
料酒
淀粉
蚝油
干辣椒
生抽
老抽
鸡精
芝麻
做法：
排骨切小块洗净，用开水洗去血水。装盘腌制，放一小勺盐！！两勺生抽半勺老抽，一勺米酒一勺蚝油（没有米酒的可以用料酒替代，蚝油没有也可不放，）抓匀腌制十分钟。腌制好后放两勺生粉抓匀
葱姜蒜干辣椒等切好备用，能吃辣的可以加两个小米椒
准备焖排骨的料汁，两勺生抽一点点老抽一勺米酒，三四个切碎的干辣椒倒水搅拌下即可
热锅热油，放两个八角
排骨下锅炸三分钟后翻面再炸三分钟，炸至金黄色捞出装盘
另起油锅放入姜蒜排骨炒下，加入前面调好的料汁盖上小火焖，水要没过排骨！！十五分钟后看汁收的怎么样，差不多后放入小米椒辣椒碎等在焖一会，最后放入葱跟鸡精就可以装盘了！！在撒上白芝麻，美味又有颜值的香辣排骨就完成啦
家常焖五花肉
妈妈的拿手好菜，我的最爱
用料：
2克盐
2勺酱油
适量糖
适量水
20g姜
些许油
400g五花肉
适量小辣椒
适量老抽
1个洋葱
适量木薯粉
做法：
准备主要材料。洋葱切条，姜切片。热油锅。
热好油锅下洋葱和姜，炒香。
倒入五花肉，继续炒。大火炒至8分熟时关小火。准备下调味。

加入盐巴，大概2克分量。
酱油，大约一个5ml。
老抽5ml上色。稍微翻炒一下。
加入砂糖和一小半碗的水，准备焖猪肉。
焖至少10-15分钟，超过10分钟记得加水，观察。
期间，喜欢辣味的朋友可以准备一条辣椒最后切碎加入。
加入木薯粉勾芡。（放水稀释一下倒入）稍微翻炒2分钟，结束。
糖油粑粑
用料：
300克糯米粉
20克根据自己口味糖
3勺勺蜂蜜
适量 我用的是开水比较简单水
适量克油
5克芝麻
做法：
糯米粉+1勺糖开水拌匀然后揉成小球
锅里放油放糖先炒化再放蜂蜜炒至金黄色 下糯米球 不停翻炒
因为是开水拌的粉比较容易熟 鼓起既可 放上一些芝麻就可以开吃啦
草莓口味的西多士（孩子的早餐）
早上孩子要上学，时间比较紧张，我就练会了这道早餐，没想到孩子特别喜欢，百吃不厌，酸奶和鲜奶轮流换着配，蔬菜水果更换，让它不单调。
牛奶面包鸡蛋水果蔬菜，快手简单营养丰富。
我买面包会看成分表，越简单越健康，保质期只有三天，一条刚好吃完。
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
4小勺草莓酱
少许油
做法：
把土司片4条边切掉，土司片平均分4份。（边边不要丢掉哦，放在锅里无油干煎，口感爽脆像手指饼干，最健康的饼干）
涂上草莓酱，二合一。（我家孩子最喜欢吃草莓酱，这里可以换成自家孩子喜欢的酱）
1个鸡蛋打散，把夹好草莓酱的吐司放在鸡蛋液里滚一圈，6面都沾上鸡蛋液
平底锅放少量油，开始煎
6个面都要煎到哦，煎到金黄、蛋液熟透。吐司边已经煎的很脆了现在。
配上喜欢的水果、喜欢的蔬菜（我们最喜欢小黄瓜，搭配着特别清爽）。可以开一小盒酸奶，作为蘸酱一起吃，帮助西多士口感更丰富，营养更丰富。（也可以热一杯鲜奶搭配吃）
小家伙最喜欢的早餐。主食+酸奶+水果+蔬菜，既快又营养。
这是我的早餐，我不喜欢草莓酱，所以就直接淋了一层蛋液两面煎脆，配上点黄瓜+一杯鲜奶，能量满满的早餐。
选择的是这种厚片的吐司，还有一种薄片的做三明治用的，我喜欢这种厚的，反正都是2片，厚的可以多吃一点（😄作为妈妈的一点小心思）。
银耳莲子桂圆羹
用料：
银耳
莲子
桂圆
枸杞
做法：
浸泡银耳（一个晚上）
准备好莲子、桂圆、枸杞
将银耳的黄色根部剪掉，并且将银耳撕成小块
炖锅内放入足量水，将银耳放入
再将桂圆、枸杞放入。大火烧开
将洗好的莲子放入，小火炖1.5个小时即可
鲜掉眉毛的三鲜水饺—海氏厨师机绞肉版
O(∩_∩)O~
   身为南方人，却对面食情有独钟，饺子经常在家做，最爱的就是猪肉馅儿，这次搭配香菇、木耳做成最家常的三鲜馅儿，饶是简单却也鲜掉眉毛，有了海氏HM770厨师机，自己在家绞肉方便多了，不再用手工噼里啪啦剁馅了，手工剁馅吵到楼上下也是蛮不好意思的。
   而且大大提高了效率呐~一斤多猪肉，分分钟搞定诶，粗细度还可以调节，是肉泥还是肉丁，都随自己来。
   说实话，气气自己买过博世和KA厨师机，无奈这些进口厨师机配件是太贵了，没想过海氏厨师机价格不高，但功能齐全，且样样不输给进口厨师机，让人刮目相看，而且配件不贵，真正让大家把厨师机功能用到极致，解放双手，有了这样的机器，让你们不爱上厨房那也是难！
用料：
#饺子皮#
600g面粉
300g水
#三鲜馅儿#
约80g干香菇
约80g干木耳
600g猪夹心肉
适量葱、姜
1个鸡蛋
适量花椒粉、胡椒粉
适量盐、生抽、耗油、料酒
做法：
首先，我们来准备食材：
干香菇、干木耳提前一晚用冷水泡发。
猪肉洗净去皮待用。
饺子皮儿面团揉至光滑盖上保鲜膜，放盘里松弛会儿备用。
海氏厨师机这次我们先把绞肉配件装上。
配有三种大小的孔径，大家可以根据自己需求来选择。大号的绞出来是肉丁状，最小号是非常细的肉泥，这次我用的中号的。
在这里更换，十分的方便。
将去皮猪肉切块状放在绞肉器托盘上，大家可以把生姜放一起去绞。
启动厨师机，直接开最高速8档，将肉块直接拨到连接绞肉杆的导管中，过约十几秒，就开始出肉泥啦。
一斤多肉馅儿，大概5分钟不到就全部搞定，粗细度正好。
将盐、花椒粉、胡椒粉、小葱、鸡蛋、生抽、料酒、耗油全部放入肉馅儿中，开始用筷子朝一个方向搅拌。一直拌到材料完全融合肉馅儿略微上劲即可。
此时可以将揉好的面团取出来，从中间戳一个洞，沿着这个洞慢慢的转动，将面团转成圈状。
同时将泡发洗净的木耳、香菇切成丁状，跟之前调好的肉馅儿混合均匀。
开始分切剂子了~切好的剂子用手摁扁略整圆。
最好家里有人配合，一人擀皮一人包啦。
大家可以用自己擅长的方法来包饺子，包好的饺子可以直接下锅煮，也可以放在烤盘上直接进冷冻室，以后随吃随取。
直接煮的饺子最好吃了~
香菇滑嫩、肉馅儿多汁，木耳增加口感，真是鲜掉眉毛~
大家可以用酱油、醋和油泼辣子调一碗蘸水，饺子配蘸水，真是吃得乐不思蜀。
鲜掉眉毛的三鲜水饺，自己在家轻松做~
日式佃煮
這是一道日式家常菜，使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料，保留了蔬菜炖煮後的原味，土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道，而豬肉也吸滿蔬菜的甜味～

吃的時候來碗白米飯，上面淋上醬汁，非常下飯。還能拿來拌麵吃，是非常方便的料理

家裡冰箱除了葉菜類，幾乎都能當材料～
用料：
1根白蘿蔔
若干（喜歡肉食可多放）五花肉
1顆土豆
半根藕
1根胡蘿蔔
1塊魔芋
2顆蒜
若干蔥
3勺生抽或柴魚醬油
2勺糖
1勺（沒有可不放）味淋
若干香菇
做法：
先用鹽以及蜂蜜腌五花肉，15分鐘。五花肉切成可入口的大小。
其他材料也去皮切塊。
香菇用水泡發後切塊。
先下鍋炒五花肉，待出油、半熟時出鍋備用。
另起一乾淨的鍋，將蒜片及切好的蔬菜入鍋翻炒。
加入剛剛炒出備用的五花肉。
加水及魔芋，以及調味料（醬油、糖、胡椒粉、味淋），香菇泡的水這時加進去，煮沸後小火炖煮15分鐘。
出鍋前切蔥段放入。就ok!
内蒙古香浓咸口奶茶
男朋友是内蒙人，五一去内蒙第一次喝到正宗咸口奶茶，太好喝了，相比甜奶茶喝多了就腻了，更容易发胖，咸奶茶我可以喝一锅！

配上炒米，奶豆腐，奶皮子，果条，简直完美！

回来后对咸奶茶念念不忘，但是去了内蒙古驻京办，还有内蒙古餐馆，都不香浓，加水太多了。

终于在有自己的锅之后淘宝了食材，自己做~

这个菜谱熬出来大概600ml，乘米饭的小碗大概2-3碗，我一个人下午就可以喝完~
用料：
500ml牛奶
300ml水
0.5克盐
2克黄油
做法：
水烧开，调蒸煮模式，中火，在调料包里放3块青砖茶，盖上锅盖，煮5-10分钟。这里水多了也没关系，后面多煮一会水会少，奶茶味道更浓
把茶包捞出来，如果茶叶漏出来最好过滤出去。倒500ml纯牛奶，我用了两盒250ml的伊利纯牛奶，只要是全脂都可以。
再用吃饭的勺子舀半勺黄油放入锅内搅拌一下，不要盖锅盖，奶会溢出来，小火煮10分钟。我怕太胖，这个黄油量就挺香的，要更香的可以多放。如果要放奶豆腐就在煮了5分钟时放，煮久了会碎。如果要放碎牛肉干也在这步放，后面放盐量要减少。
放四分之一小调料勺的盐，茶越多盐越少放，成反比的关系。
放一把炒米，想吃多少放多少。因为我不喜欢炒米煮的过头，如果不介意可以在前面跟牛奶一起放。
放奶皮子，奶皮子放早了会碎。搅拌奶茶100下，出锅
有果条可以泡在奶茶里，也可以再放一些炒米，这时放一会吃是偏脆口感
猪肉蔬菜煎饼 宝宝辅食
之前总是把肉跟饭混合给宝宝吃这次换一个花样还挺不错的哈，材料适量每个宝宝胃口不一样，自己斟酌就行没有一定的量，食材没有的可以不加，我不知道宝宝爱不爱吃芹菜所以就加了很少，因为冰箱里有我才加的哈哈
用料：
2个鸡蛋
少量芹菜
2朵鲜菇
适量猪肉
四分之一玉米
适量胡萝卜
1根葱
适量玉米淀粉
做法：
食材准备好
先打入鸡蛋全部食材放进料理机，打成肉泥
调个小料，耗油，酱油，加点蘑菇粉，我这个是粘料碟子很小的，自己适量给，每个人要求不一样
搅拌后调料全部倒入肉泥里，我勺子很大我加了两大勺
不知道怎么放玉米淀粉的这个用筷子夹起来不流下去就好了
小火锅里刷油，倒一点肉泥，用锅铲这样竖着一点点弄开，煎到可以定型
翻面，多好看，哈哈
我还试了下可以弄成肠，我没有那个模具我用锡纸包了几条上锅蒸10分钟可以成型就是没有煎的香好吃
好丑啊没有模具没办法
话说回来这个煎肉饼，煎到两面金黄就可以了，因为我怕不熟所以煎好了之后我还上火蒸了五分钟，孩子吃安全第一
加了点拌饭料，这个小肉饼我家宝宝一次能吃5.6块
【陕西油茶】史上最方便面食，陕西的民间智慧！
陕西人做面食特别有一套，除了之前和大家“云吃”过的油泼扯面、羊肉糊饽、肉夹馍……今天面食男神乔政安要教大家一道特别的面食，面粉也能当“茶”喝，让你冬日暖暖、早餐无忧！
用料：
300克面粉
15克白芝麻
30克花生
80克黄油
5克枸杞
20克杏仁
5克盐
做法：
小火翻炒面粉，稍有麦黄色后盛出晾凉，过筛；
黄油融化后依次放入碎花生、芝麻、杏仁和面粉翻炒，不断捣散，炒得松散均匀；
加少许盐调味，关火后放入枸杞，密封保存即可。
棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕是小朋友的最爱，外面裹上浓浓的巧克力酱，味道真的很好，我做的模具是20孔的
用料：
140g低粉
167g（3个左右）蛋液
66g糖
2.5g泡打粉
66g黄油
巧克力
做法：
鸡蛋打散，加入白糖用手动打蛋器打匀，把鸡蛋液的盆放在热水上面用电动打蛋器低速把蛋液温度打至40度，可以用手试一下，有点温温的就可以拿出来了，拿出来之后用高速打发至可以写八字，不会马上消失就可以了
把低粉和泡打粉混合过刷，用刮刀切半拌匀
拌匀之后加入融化好的黄油切拌均匀，不要超过10次，黄油和面糊切拌均匀就可以了。
装入裱花袋中，挤入模具当中，挤的跟模具口平就可以。盖上上模合紧
烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
烤好后脱膜，巧克力融化后棒棒粘巧克力酱插入蛋糕胚中。晾干
棒棒糖蛋糕浇上巧克力液，还可以撒上装饰糖，等晾干就可以了。
酸酸甜甜柠檬膏
四月的樱花🌸盛开在酸酸甜甜的柠檬🍋中，孩子在季节更替时，总是咳嗽不止，尝试了很多食物与冰糖熬制的方法，不断尝试中发现冰糖柠檬膏效果非常好！酸酸甜甜，润肺止咳，清香扑鼻！
用料：
3个柠檬
400-450克冰糖（或老冰糖）效果一样
冰糖与柠檬比例3:1 精确的就用450克，不喜欢太甜就用400克。自行调整哦！
时间：2小时
做法：
将柠檬清洗后，加一小勺盐在水中浸泡30小时以上。（如果时间紧张，直接用盐搓皮，省去浸泡这一步）然后去掉两头，切片去籽，放入容器，再倒入冰糖。
这是三个柠檬的量，加一包冰糖。这次全是大块，上蒸锅隔水蒸，（这里先不加盘子遮盖）直接盖上锅盖大火开始蒸。
这是蒸了10分钟左右的样子，为了方便大家看，打开拍图的。
大概20分钟左右，冰糖已经融化的和容器平行了，已经有柠檬汁和冰糖液体出来了，这时在扣上一个盘子，盖上锅盖，继续蒸，大火转成小火（最小火）。
这是扣上盘子的效果！调到最小火就可以了！
这是1个小时的样子，冰糖全部融化了！我打开盘子拍的。
这是2小时后的样子，（从上锅开始计算，共计2小时）可以出锅了！
出锅后我又拍了一张，放在灶台等着变温，温温的时候，倒入好看的容器！放入冰箱冷藏。
没有装漂亮罐子。开始是稀的，冷了就变粘稠了！我家有两宝，特别喜欢喝，一般一周就喝完了，正常我就放厨房了！如果控制一下，可以喝半月，就放入冰箱！
一杯水加一勺，加两片柠檬，蒸过的柠檬Q弹，吃起来有韧性。再加一朵樱花🌸，盛开在杯中，来一杯不香吗？
清凉拌米粉
用料：
适量米粉
半根黄瓜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量香油
1个鸡蛋
适量葱
做法：
将米粉煮熟，捞出放凉
将青瓜切块，锅中沸水煮开后放入锅中，放入适量的盐，等到青瓜熟了捞出放凉
将鸡蛋煎熟，放置一旁备用
将米粉做底，青瓜，鸡蛋依次铺上备用
将香油，葱，鸡精，盐爆炒出味，直接倒在准备的材料上（步骤4），加上生抽即可
木须肉
木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。
几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。
用料：
2个鸡蛋
150克瘦肉
半条黄瓜
1个胡萝卜
几朵黑木耳
油
盐
生粉
白糖
生抽
淀粉
做法：
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
宝宝辅食～虾仁胡萝卜西兰花蛋羹
用料：
3片胡萝卜
半朵西兰花
1个虾仁
1个鸡蛋
4滴核桃油
少许宝宝有机酱油
做法：
将西兰花，胡萝卜掉水，切碎备用
虾仁煮熟切碎
鸡蛋温水1:1搅拌均匀后过筛
将菜和虾仁放入
蒸5分钟，加入宝宝酱油即可
菠萝苹果豆腐奶昔
拔牙 分牙 正畸的孩子都是天使
用料：
3片菠萝
半个苹果
一截香蕉
250ml露露
200g内酯豆腐
一截姜（可不加）
做法：
所有材料混合搅拌
撒可可粉做装饰
黑椒香葱培根芝士司康（咸香扑鼻）
想吃咸的啦！结合下厨房诸位大神的方子，结合我自己的口味放了调料，没想到出炉后这么香这么好吃！赶紧记录下来，以后要经常做！
这个方子有个好处是只用一个鸡蛋，刷面的蛋黄水也有了，剩下的都加进面团，大小都不用担心，用牛奶补足，液体量一共100克就行了，不用担心浪费了。毕竟我是很不愿专门打个蛋，只做刷面用的……
用料：
200克低筋面粉
5克细砂糖
2-4克（我用了3.5克）盐
6克泡打粉
2-3克黑胡椒粉
1个（蛋清及一小部分蛋黄）鸡蛋（留一半多点蛋黄刷面）
60-70克（鸡蛋液+牛奶=100克）牛奶
2-3片培根（可替换火腿肠25克）
4片切达芝士片（可替换马苏里拉30克）
1-2根香葱的碎香葱碎
50克黄油
做法：
称量低粉、糖、盐、黑胡椒粉、泡打粉到一个盆中，不用过筛，用手动打蛋器搅拌几下，混匀即可！
培根、切达芝士片切成小方片，别太大就行；香葱洗净，切碎。                                   鸡蛋分出一多半的蛋黄，如果蛋黄太小就用一整个，面团里就只加蛋清。                        分离出的蛋黄加少量凉开水，混成蛋黄液，最后刷面用。
黄油别软化，从冰箱里拿出就直接切小丁，切好赶紧放入步骤一的面粉混合物中，用手将面粉混合物和黄油丁搓成粗沙状即可（那种粗粗的玉米面状）。
把切好的培根片、芝士片和香葱碎倒入粗砂状的面粉中，拌匀。
拌匀后的搅拌碗直接放称上，加鸡蛋液和牛奶，一共100克即可。（蛋黄水别加进去啦）加好直接拌匀，不要过度揉搓面团，没有干粉即可。面团是湿润的，能成团，不会很粘手。                                                            此时可预热烤箱上下火190度。
案板上撒薄粉，转移面团至案板上，用少量手粉撒面上，擀开它，切半、叠加、再切半、再叠加，叠加2、3次，形成司康的层次，最后把面团擀开，1.5-2厘米厚。别擀太薄了，可以略厚一些，薄了馅料少了不过瘾！用自己喜欢的印模，或者直接切小块。
切好的司康转移到垫了油纸或油布的烤盘，刷蛋黄水，刷两次，把蛋黄水用光，别浪费。                                                                    我是60升的烤箱，方子的分量放了满满一盘。小烤箱可以分两次烤。
进烤箱，190度15-20分钟。视切块的大小和厚薄，时间不定，表面金黄即可。切达芝士烤了会爆痘、会溢出来一些，是正常的！
趁热吃啊！可香啦！！有点像是吃迷你披萨🍕！
外酥里嫩的烤鱼
经常有朋友问我圈里的菜谱，日常发圈都是随心做随手拍，都是非常家常非常随意的菜，不过这个多功能锅比较新，有些朋友用起来没把握，所以我尽量都整理出来吧。

多功能锅烤鱼比烤箱要好吃，因为它能够烤出皮酥酥的感觉，外酥肉嫩，烤箱确实不容易达到这效果，并且在饭桌上边吃边烤也比较有情调哈。

鱼尽量选薄身的，太厚烤的时间长，外面老了里面还没透。调味我用的现炒现磨孜然粉和辣椒粉，很香，香酥入味，很好吃。可以加自己喜欢的调料哈，小茴香五香粉啥的都随意。

那天买的白鲳特新鲜，本来打算两条全烤了，后来感觉这么新鲜的鱼不清蒸一条有点说不过去，所以临时改了主意，蒸一条烤一条，想吃蒸的就吃蒸的，想吃烤的就吃烤的，显得富裕，哈哈。
用料：
1条白鲳
1克盐
适量孜然、花椒
适量辣椒粉
适量花生油
15克生姜
2根小葱
1个小米辣
做法：
蒜瓣鱼肉，口感特别好。
白鲳收拾干净，打花刀，晾干或擦水分。
两面洒适量盐，内外抹匀。
垫适量姜片，腌制15分钟。
孜然、花椒粒放炒锅中，不加油，小火焙香，用料理机打成碎粒，加入辣椒粉拌匀。
多功能盘中加适量油，大火预热，温度够后，放入鱼。
一面烤黄后翻面。
周围放入葱段，在烤黄的这面均匀的洒一层孜然花椒碎。
待另一面烤黄后，翻面也洒上孜然花椒碎，然后转中火再翻面烤烤，感觉表皮酥了就行了，葱段也记得翻一下，烤至酥软的葱也很好吃哦。
洒小米辣点缀，关火开饭。
啫啫芥兰煲
芥兰的营养价值非常高，它可以助消化、防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，用它来做菜的话不仅美味还健康！快给家人增添多一道健康吧！
用料：
#材料
13条（150克）芥兰（切段）
1茶匙（3克）蒜头（切碎）
1汤匙（15克）苏妈妈秘制爆炒酱
2茶匙（10毫升）菜油
做法：
在不粘锅中加热植物油，以中火爆香蒜头，加入秘制爆炒酱和芥兰炒匀至变色，但不要全熟；
把芥兰放入已烧热的砂锅内，盖上锅盖焗一会儿即可完成。
红烧豆腐，和红烧肉一样下饭
用料：
2块豆腐
3根葱
四瓣蒜
适量盐
多味极鲜
做法：
豆腐下盐腌制切块，葱切段备用
热锅冷油，下锅煎至金黄后加入少许水，加入味极鲜焖煮
待水收汁后撒入葱花和蒜头即可
一次可以多吃一碗饭
自制冰淇淋
用料：
牛奶800g
蛋黄2个
香蕉3条
做法：
先将牛奶倒入煲加热，直到牛奶冒小气泡就熄火
将蛋黄加适量沙糖搅均匀
牛奶开火，要用最小火啊，将蛋黄慢慢加入牛奶里不停搅拌，搅至奶蛋糊就可以了。
这步重要了，将奶蛋糊盛起放入冰水冷却，待用！
将香蕉剥皮放入搅拌机搅烂，再将冷奶蛋糊加人搅拌机，连同香蕉再搅均匀就可以装拿放冰箱了，最快冰三个小时就可以了！
将冰好冰淇淋拿出加入碎饼干或巧克力碎更美味！
超级嫩滑的虾仁炖蛋
虾仁炖蛋 下馆子必点的一道菜
我觉得自己做的炖蛋已经可以说是360度无死角了哈哈哈哈
两个孩子巨无敌爱吃的一道
所以你们在我朋友圈经常能看到我两三天就要做一次、可以放虾仁、蔬菜、蟹肉、肉末
孩子不吃的蔬菜只要加进去一起炖
总能吃光光
用料：
5个土鸡蛋
小半勺盐
10个虾仁
一勺芝麻油
三勺蒸鱼豉油
一根葱
500ml开水
做法：
准备材料
鸡蛋倒入碗内 虾仁去壳取肉 葱切碎
鸡蛋加半勺盐
搅拌均匀
开水500毫升 缓缓的倒入蛋液内 一边倒一边搅拌千万别停
搅拌好的蛋液用筛子过滤一下
放入蒸锅内 大火烧开转中火10分钟
铺上虾仁 撒上葱花
在蒸5分钟至虾仁变色 出锅前淋上生抽和芝麻油
顺滑的炖蛋就出锅啦～
欢迎喜欢美食的宝妈扫码一起探讨分享美食
凉拌金针菇
这道菜是因为昨天弄鸡蛋饼，弄剩下的材料，然后去买了点金针菇回来做的，味道很棒，脆脆的。
用料：
适量金针菇
适量胡萝卜
都可以黄瓜和青笋
可以不放看自己口味芹菜叶
适量小米椒
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量醋
适量辣椒油
适量盐，鸡精，白糖
适量花椒油（麻油）
适量香油
做法：
        将金针菇洗净，焯水（至水烧开），然后放入冷水中，增加脆爽度，放置备用。
        芹菜叶洗净   焯水   备用。
        将黄瓜，胡萝卜，青笋切成丝，备用。
（青笋丝用少许盐腌制一会儿，不用焯水，保持脆感。）
        将小米椒切烂，蒜弄成蒜泥，备用。
        将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、青笋丝和芹菜叶放在一起。
        拿一个碗来装调料。加入生抽、醋、糖、小米辣、蒜泥、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油，然后用筷子搅拌一下，尝一下味道，如有盐味不够的可以加。然后将调料倒入菜中搅拌即可。
姜汤
孕妇伤风感冒自己要提高警惕，多喝水，多发汗，一定要把鼻涕，喉咙疼，打喷嚏，头晕发烧早早遏制住，千万别让它们能耐大起来，到了发烧，对孩子很不好了。我都是说给自己听的，因为这两天伤风了。
用料：
适量姜
1个苹果
8个大枣
适量红糖
适量水
做法：
1.姜和枣加水煮开。
2.再加切碎的苹果煮开。
3.加红糖，再煮开。
灵魂夜宵の不长肉【凉拌腐竹】
屁孩老公对腐竹情有独钟。
每次在外面吃饭都要点凉拌腐竹
家里没有黄瓜🥒和花生米了
就做一个简易版的凉拌腐竹吧
用料：
5根腐竹
一勺芝麻香油
三根小葱
两勺生抽
五六个小米椒
5.6瓣蒜
半勺蚝油
两勺香醋
两勺蒸鱼鼓油
半勺盐
几根香菜
适量白芝麻
做法：
取干腐竹五根温水泡发。可以加一点点盐，这样腐竹会更筋道一点
将小米椒切碎，大蒜切碎，小葱切段，香菜切段。
取一个碗，把蒜泥，小米辣，香葱，芝麻和辣椒面装在一起。香菜只要香菜根，叶子留着备用
腐竹泡到手捏一下没有硬心
沥水后将腐竹切斜段备用
开水下锅，将腐竹煮一两分钟。不要煮久了，会变棉
将煮好的腐竹沥水备用。尽量把水沥干，可以用厨房纸巾包着吸一下
起锅热油，把油浇在准备好的调料碗内
将调料翻拌均匀
依次放入上图中所示调料。可以少量多次，根据自己的口味来放
将放好的各种调料搅拌均匀
然后倒入沥干水的腐竹，再加入香菜叶。放肆翻拌吧
一碗色香味俱全的凉拌腐竹就做好了。冷藏一下会更好吃哟😘😘😘
日式红豆麻薯包【北鼎烤箱食谱】
用料：
#面团
150g高筋面粉
25g低筋面粉
12g奶粉
10g白砂糖
2g盐
3g酵母
110g水
12g黄油
#麻薯
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
35g白砂糖
10g黄油
#红豆馅
每个35-50g红豆馅
做法：
先制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料混合，
用蛋轴搅匀；
上锅蒸15-20分钟，至表面凝固；
蒸熟后加入黄油，先用刮刀翻拌，待不烫手之后揉匀，盖上保鲜膜备用；
把面团材料中，除黄油外的其他材料混合，揉至扩展阶段；
加入黄油揉至可以拉出半透明的膜；
将面团滚圆放进烤箱，发酵一档，发酵至2倍大；
发酵至2倍大；
将面团取出排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
将麻薯也平均分成6份；
松弛好的面团用擀面杖擀开，把麻薯压扁扯宽，铺在面团上；
挖一勺红豆馅放在麻薯上；（红豆馅我喜欢有颗粒略有点流动性的，所以没有收的很干，水分含量比较大，可以根据自己的喜好酌情增减豆沙馅的量）
将面皮的上下、左右拉起，捏紧，收口朝下放到烤盘中；
放入烤箱，发酵二档，发酵至1.5倍大；
发酵好之后，在表面喷一点水，撒上芝麻；
在红豆麻薯包上盖一层油纸，再放上一个烤盘；
在预热好的烤箱中，190度，烤18-20分钟。
白巧克力夏洛特
用料：
100克低粉
4个蛋黄
30克细砂糖
4个蛋白
50克细砂糖
150克牛奶
150克白巧克力
半支香草豆荚
30克蛋黄
10克细砂糖
1片吉利丁
1小勺朗姆酒
做法：
手指饼:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白
蛋白隔冰水分3次加入细砂糖,打至直立尖状
混入1/4蛋白蛋黄糊刮刀拌均匀
再倒入剩余的蛋白,拌均匀
一边筛入低粉,一边将面糊全部拌均匀
如果裱花袋已经剪开,倒面糊的时候可以像我一样把开口封住
先用最好状态的面糊挤围边,如果想紧凑一点可以让它完全挨着,纹路清晰一点可以留点空隙
如果烤盘地方不够,只能一样一样的烤.全部是190度10分钟,铺不沾布.量好尺寸再挤面糊
烤好的手指饼转圈围在模具里
夹层烤好以后,用剪子稍微修剪,让它大小符合烤模的形状
放在模具中
白巧克力慕斯:鸡蛋加细砂糖打至粘稠发白,倒入温热den牛奶搅拌均匀
重新放入锅中,加热到沸腾之前的
然后把泡好的吉利丁加入拌均匀
倒入融化的白巧克力拌均匀
倒入朗姆酒
鲜奶油打至6-7分发
混合鲜奶油和白巧克力溶液,拌均匀
倒入一半巧克力慕斯,草莓一分为二,一次摆上然后倒一点点慕斯覆盖上草莓
再铺一层蛋糕片
倒上慕斯,覆盖草莓
最后再倒慕斯把草莓覆盖住,盖上保鲜膜,冷藏一夜
挤盖子的方法,首先画出大小合适的圆,确定圆心分别在12点,3点,6点,9点处由粗到细的向中间挤,然后再补上其它的.最后中间挤个园190度
考完放凉取下覆盖在蛋糕上
抖音网红Q弹兔子布丁
看抖音有一款网红拍屁股的小兔子布丁，duang~duang~非常Q弹，非常好玩，可惜这是某饭店的一道甜品，而我这个城市并没有这个饭店，后来就萌生了自己做的想法，可惜并没有这个的做法，后来经过搜集各类相关做法，自己总结了一个特别简单的，分享给大家，下面用料是三只的量
用料：
240ml（1袋）纯牛奶
10g吉利丁片（明胶片）
1小块巧克力
适量白糖
做法：
吉利丁片10克，我买的这个有说明是一片5克，所以就是2片
纯牛奶一袋，不限牌子，我喜欢甜一点，所以做的时候加了白糖，也可以加入椰汁。这次图片里用的是酸奶，没有用牛奶，反正就是尝试着做，大家也可以根据自己的口味更改材料
这个是🍑宝上买的小兔子布丁模具，还有勾线笔。勾线笔没有的话可以用两根牙签代替
吉利丁片放冷水中泡软，备用，一定要是冷水哦，热水会化没
小奶锅小火加热，放入一块巧克力，融化。锅不要太热，我都是看融化了就把锅端起来，感觉热度不够就把锅再放火上
用勾线笔或者牙签，把融化的巧克力涂到模具兔子眼睛的位置，然后放一边不用管
把锅里剩余的巧克力吃掉或刮出来😋刷锅后还是小火热锅，把泡软的吉利丁片捞出来，简单控下水，放入锅中，全部融化。很容易融化，所以锅不要太热
把准备好的牛奶（前面说过了，可加入白糖、椰汁等）或者酸奶放入锅中，与吉利丁液搅拌均匀。锅不要太热，不要把牛奶烧沸
搅拌好直接倒入刚刚放在一边的兔子模具中
把装好材料的模具放入冰箱冷藏室，冷藏5个小时左右，然后拿出来脱模就可以了，Q弹小兔子完成
因为模具不同，有不好脱模或脱模不完整的，可以冷藏后再放入冰箱冷冻室冻一下，冻结实了就好脱模了。不过想要Q弹的感觉，就得在常温里缓一缓了，而且一冻一化，兔子表面会稍稍有点蚂蜂眼儿
红烧土黄瓜
这是正宗的土黄瓜，皮是白色的，自家种的，现在这品种种的人越来越少了因为产量没有绿皮黄瓜高，但口感我觉得要胜过绿皮的，绿皮的生吃是脆的，而白皮的生吃软糯清甜，留有余香，我记得这种子还是几年前夏天我们去衢州山里避暑那户山里人家讨来的，每年种上二三株够自家吃了。
用料：
2根黄瓜
6瓣大蒜
3个小米辣
3个干红辣椒
少许盐
1勺生抽
1勺耗油
半勺香醋
3根葱
做法：
早上刚摘来的土黄瓜，别看它又短又胖可相当好吃。
用刨子把黄瓜皮削干净，有没有发现黄瓜短了给我偷吃了。
然后对半切开。
再切成段。
再切成不厚不薄的片。
干辣椒，小米辣，大蒜，葱都切碎。
热锅冷油小火放入辣椒大蒜葱白炒出香味。
中火放入黄瓜片翻炒。
炒至黄瓜微微出水变软。
加入少许盐，1勺生抽，1勺耗油，半勺香醋翻炒均匀。
最后洒点葱花即可出锅。
装盘开吃了，很开胃的一道菜。
炭烧奶油吐司
不知道从什么时候开始，炭烧酸奶这一物种在各大超市奶制品柜台中占有了一席之地，看架势有经久不息之势，那身为地道吃货的我怎么能放过它勒～嘿嘿～😁
近段时间一直在发奋的研究各种吐司，盖盖儿的，山形的，冷藏的，中种的，真是一发而不可收拾啊！看着下厨房里各路大神们po的各种软妹子真是爱的不得了啊🤤我也来向大家推荐一款最近较为宠爱的自创吐司，用到了炭烧酸奶和淡奶油，大家也快来试试吧！😄
用料：
250克金像高筋面粉
去皮45克鸡蛋1个
100克淡奶油
70克市售炭烧酸奶
3克盐
40克细砂糖
3克酵母
15克黄油
做法：
市售浓稠型的炭烧酸奶都可以，要浓稠一些的哦，质地太稀请酌情减少用量。我用的是面包机揉面，按照先液体后固体的方式依次混合除黄油以外的所有材料加入到揉面桶中，盐和糖要与酵母分开两边放。夏天揉面液体最好全部用冰的。
面包机自带的imax模式启动一次是20分钟，材料混合好后启动第一次将所有材料揉成光滑的面团，再启动第二次，一共揉面40分钟可以达到扩展阶段。小伙伴们也可以根据自家的面包机或厨师机的功率及观察面团的状态调整揉面时间。
新手小伙伴一定要多停下来观察面团，想要吐司柔软拉丝长高高一定要保证面团的含水量，可以用手多次分阶段触摸面团感受一下。
2个imax程序结束后加入黄油开启第三个imax，我的面包机基本上3个imax就可以达到手套膜了。全程要开盖揉面，盖盖儿会升高面温影响发酵。
经过60分钟揉好的面团手感很好，取出放在一个干净的容器中加盖或保鲜膜进行室温发酵，今天室外大概25度，室内还要再低一些。
我发了70分钟左右达到了状态，基本是原面团的2-2.5倍，手指沾面粉轻戳面团，面团缓慢回缩或不回缩即为发好的状态，这里需要观察面团的状态不要刻意要求发酵的时间。
发好的面团取出排气，等分成三份，覆保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团进行第一次擀卷，卷好后继续醒发15分钟。擀卷时力度一定要轻，否则会影响吐司宝宝长高高哦～
第二次擀卷入450g吐司盒，放入烤箱发酵功能36度发酵60分钟。
发到8分满时取出在室内继续发酵，记得覆保鲜膜哦。此时上下火180度预热烤箱15分钟。
预热结束放入吐司盒，调整为175度烤制40-45分钟，上色后要加盖锡纸，请根据自己家烤箱的脾气调整时间和温度哦～
玛莎斯图尔特的花生奶油&果酱杯子蛋糕
方子来自《Martha Stewart's Cupcakes》
心情不好么？疲惫不振作么？想找个借口吃甜食么？来吧撸一发！
【【【以下材料分量可制作标准连模马芬5~6个】】】
用料：
#蛋糕体
57g无盐黄油
55g顺滑型花生酱
80g细砂糖
40ML酸奶油
1个鸡蛋（带壳约重65g）
60g咸味花生仁
70g低筋面粉
1g泡打粉
1/8小匙（0.625ML）小苏打
1g盐
#花生乳酪糖霜topping
60g奶油奶酪
85g顺滑型花生酱
15g糖粉
几滴香草精
1/8小匙盐
40g淡奶油
40ML果酱
做法：
提前把鸡蛋、花生酱和酸奶油从冰箱取出，恢复到室温备用；
把咸味花生去皮，剥掉红衣，切成碎粒取60g备用
57g无盐黄油切成小块儿，放在搅拌碗中室温回软，加入60g花生酱，用刮刀按压到顺滑后加入80g细砂糖，用电动打蛋器打发至整体颜色变淡、体积膨大，加入40ML酸奶油，继续搅打至完全均匀
把1个鸡蛋打散成蛋液，分三次加入，每次都要完全搅打均匀再加入下一次
70g低筋面粉、1g泡打粉和1/8小匙泡打粉、1g盐混合筛入，改用刮刀切拌至无干粉状态，加入60g咸花生碎，大致翻拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右，取出后放凉到微温，装入密封盒中放置到完全冷却
制作花生乳酪糖霜：
1、60g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，在表面覆盖保鲜膜，送入微波炉叮20秒左右，取出后用刮刀按压搅拌至顺滑
2、加入15g糖粉、机滴香草精和1/8小匙盐，用电动打蛋器中速打发至整体轻盈，体积变大
3、加入85g花生酱，转低速搅打均匀
4、40g淡奶油用电动打蛋器高速打至八分发，加入花生酱乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀
把制作好的花生乳酪糖霜和40ML果酱装饰在蛋糕体上即可