xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖三角
因为刚刚结婚，自己和老公都不会做饭，所以现在在摸索当中～自己慢慢一点一点的在学做饭。所以，做的不好大家凑合看吧。😊
用料：
2碗面粉
3块红糖
适量水
10克酵母
5克白芝麻
适量白糖
做法：
先和面就用净水机的凉水就好放上酵母开始和面
和面成功以后发酵一小时捂好了
然后开始准备馅儿
把红糖弄碎放上白芝麻和少许白砂糖如果怕糖三角熟了吃的时候流出来 可以放少许面粉
把醒好的面 分成剂子 擀成小饼
不要太薄容易露馅 
把馅放到自己擀好的小饼上 捏成糖三角形状  我本来以为很难  其实很简单
把包好的糖三角放在蒸屉上 在醒30分钟
不要挨的太近 容易粘在一起 我就犯了这样的错误  😂
三十分钟以后开火 上气以后二十分钟关火 在等两分钟在开盖 然后就好啦～
香喷喷的糖三角就成功啦！
清新爽口的芹菜蛋皮粉丝包子
用料：
面团
500克面粉
5克酵母
15克糖
5克泡打粉
适量温开水
馅儿
6个鸡蛋
适量食用油
一斤芹菜
1把粉丝
6块香干
6朵香菇
半根玉米
调味料
1勺生抽
1勺蚝油
1克十三香
3克糖
3克盐
1克白胡椒粉
做法：
首先，摊蛋皮：蛋液搅打均匀
热锅热油
倒入蛋液
待表面凝固后
快速翻面
1分钟左右后取出，全程中小火
蛋皮切碎
香干切丁
加少许玉米粒
粉丝跑软后，切碎
香菇切丁
芹菜切末
倒入调味料
搅拌均匀
面团材料揉好后发酵好
盖上保鲜膜松弛15分钟左右
下剂子，压扁
擀皮，中间厚四周薄
包包子
放入蒸笼，冷水上锅蒸，中大火约25分钟，关火后静置约5分钟取出
包子放凉后，可放入冰箱冷冻保存约2个月，冷藏保存约5天
趁热吃起来
洁白柔软的包子皮与爽口美味的包子馅儿，一口气吃了三个(●°u°●)​ 」
蒸笼冲水后放入阳光下晒晒阳光浴，下次蒸包子不仅有竹木的清香，还有阳光的温柔哦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
胡萝卜全麦馒头
用料：
265克胡萝卜泥
5克酵母
500克全麦粉
1勺桂花蜜
做法：
第一次尝试，半根胡萝卜切小块加一点水放入搅拌机中搅拌成糊状，一共得了500ml胡萝卜泥，一半拿来做馒头，一半拿来做饼子，下一个菜谱会写饼子做法
胡萝卜泥放入面包机的桶里，加入桂花蜜，加入全麦粉，加入酵母，选择程序8，第一次程序剩下50分钟时重新开始第二次程序，这时发现面团有点干，又加了两勺做饼子的面糊，大概15ml，第二次选择程序8，和面程序停止后，断电，把面包桶拿出来，随意揪出面团搓圆，盖上盖子发酵20-25分钟，蒸15分钟关火，过5分钟开盖子
一共两笼，刚出锅的时候最好吃，轻飘飘的手感
全部成品
好喝又简单的珍珠奶茶
用料：
250克-一盒牛奶
5克红茶
100克清水
适量糖/炼乳
适量珍珠
做法：
水烧开，放珍珠煮熟6分钟，再闷6分钟。捞出来凉水过滤，备用。
100克水烧开，放5克红茶，关火闷3分钟。
倒入250克牛奶，煮至沸腾（注意不要扑出来）。可根据自己口味放入适量糖或者炼乳等。
烧开后一两分钟，倒出过滤。放入珍珠，奶茶完成。
炸鸡柳
太好吃了！所有调味品根据个人口味调配～
用料：
适量面包糠
适量面粉
适量料酒
适量盐
1大块鸡胸肉
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净
剔除鸡胸肉上的筋膜和油脂
网络教学：鸡胸肉的走向是南北走向，你下刀的方向是与南北走向呈30度。切下来的肉片，继续改刀，最终切成长条状。
可我切切切🔪，就找不到走向了，随缘吧🙏~
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、十三香。搅拌后，加入少许油。腌制40分钟左右。
准备鸡蛋液。
将腌制好的鸡柳放入到鸡蛋液中浸泡一会。
准备面包糠，⚠️没有面包糠，用馒头碎也可以。把浸好鸡蛋液的鸡柳一条条沾好面包糠，放在一旁备用。
起锅烧油，油稍微开起，下鸡柳。（一个人操作，没办法拍照）我是小火下鸡柳，然后下好一锅，转中大火炸。这样鸡柳少吃油。炸至金黄，捞起～
不放任何佐料也好好吃！
百香果酸奶戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克低粉
40克色拉油
40克白砂糖（蛋黄部分）
10克白砂糖（蛋白部分
80克酸奶
45克左右百香果浆汁
5滴左右柠檬汁
做法：
准备好所有需要的材料，百香果提前切开，蛋黄和蛋清各自分离。此时先把蛋白放冰箱冷藏.
先放入色拉油40g，加入酸奶80g、白砂糖10g搅拌均匀.
过筛低粉70g，用“一”字手法拌至无干粉状态.
再分次加入蛋黄，加一个“一”字手法拌均匀再加下一个蛋黄.最后加入百香果浆汁.
将蛋白加5滴左右柠檬汁，分三次加入白砂糖。打发到干性介于湿性之间。有尖角但不硬直状态.如图哈
打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊搅拌均匀，轻轻从下翻到上的搅拌手法。（这时候可以开始预热烤箱170度）
用刮刀辅助倒入中空模具（三能中空17cm），需要轻震几次震成小气泡。
放入预热好的烤箱170度烘烤45分钟.注意上色比较明显时，盖上锡纸。
烘烤时间结束后，立即出炉倒扣在红酒瓶子上。（我一般冷却两个小时左右就直接脱模）
俄式火腿沙拉
用料：
片火腿
个土豆
个鸡蛋
根黄瓜
胡萝卜
色拉油
奶油
做法：
土豆煮熟切小薄片
将火腿，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋均切成小丁
沙拉酱制作：将蛋清与蛋黄分离
蛋黄与色拉油混合打发，此中加点芥末
将食材均匀搅拌，加些奶油，完成
黄焖鳝鱼
用料：
蠔油
紫苏叶
鳝鱼
黄瓜
料酒
酱油
生抽
蒜片
姜片
青红椒圈
盐
鸡精
做法：
鳝鱼请商贩处理后洗干净切段、黄瓜连皮切段，备用
锅坐少许油，下鳝鱼，淋少许料酒爆炒，炒至断生
加入黄瓜条，调酱油、生抽翻炒上色
加入适量水，大火烧开后加入蒜片、姜片、青红椒圈、少许蠔油拌匀
转小火慢煮至黄瓜变软入味
调盐、鸡精，加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟即可
耗油鸡翅豆腐煲
老少皆宜，爽口嫩滑的鸡翅肉，配上豆腐，那叫一个赞，简单上手，零失败，让你的餐桌丰富多彩起来吧😜😜😜😜
用料：
18个鸡翅中
12朵香菇
1个红灯笼椒
2个青椒（大）
1块胆水豆腐
2根小葱
15g（大概三个）蒜末
2勺黄豆酱
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1克盐
2克白糖
2克白芝麻
做法：
鸡中翅每个从中间切断，改小，如果喜欢大口吃肉的，这部可以忽略不计😉😉
将蒜末，耗油，黄豆酱，白糖，生抽，老抽，白糖，盐，一起放入鸡翅，腌制至少10分钟（ps：盐可以根据个人家口味可放可不放）🤓🤓🤓
青红椒切片，香菇改刀小块备用
豆腐切成小方块♦️
注意，这里的豆腐我们四川人可以用胆水豆腐，外地的盆友有种叫北豆腐的和我们这个胆水豆腐一回事儿，就那种吼😛😛
豆腐下油锅，煎至两面金黄，出锅备用
注意，这一步有点费时，中小火慢慢煎，才不容易糊锅
锅底留油，将青红椒片，香菇块倒入锅中大火🔥翻炒
炒好青红椒香菇块后倒入煎好的豆腐块，炒均匀即可
在炒均匀的底菜上均匀滴铺上腌制好的鸡翅，碗里剩余腌料加适量清水顺锅边淋入
加盖，闷15分钟左右即可食用🤩🤩
起锅撒上小葱段，白芝麻，那个香喷喷😋😋
个人觉得有点像黄焖鸡的味道😊😊
四喜烤麸
用料：
500克烤麸
10朵香菇
10朵木耳
20克黄花菜
20克花生
2勺香油
少许葱段
少许姜片
2勺红烧酱油
1勺红糖
1勺蚝油
做法：
烤麸用刀切或手撕方式分成小块，热水中煮2-3分钟后冲凉，挤出水分后充分晾干；
花生提前煮酥；
干香菇，黄花菜，木耳提前用温水泡软；
起油锅煸香葱姜；
先放入香菇黑木耳煸出香味；
加入烤麸充分翻匀；
加入蚝油，红烧酱油和红糖调出的酱汁，加水至与烤麸齐平，中小火烧至10分钟后加入黄花菜，花生；
收汁完成后，关火淋香油即可出锅装盘。
老公儿子爱的肠仔包
用料：
170克牛奶
1个鸡蛋
250克高筋面粉
50克低筋面粉
4克酵母
2克盐
30克细砂糖
26克黄油
做法：
按照我方子的顺序将材料放入面包机中(黄油不放)我用的松下面包机，用13号面包面团功能启动，大约10分钟左右揉成面团后加入黄油继续揉，揉至手套膜，进行发酵大约1小时
取出发酵好的面团，放在揉面垫上轻轻拍出气泡
平均分成60g的小面团

用手心揉成圆形盖上保鲜膜静置10分钟
取出其中一个，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，依次将所有的都擀成椭圆
放入烤盘进行二次发酵，大约40分钟
取出发酵好的面，表面刷一层全蛋液，将鸡肉肠放至中间，压一下（不要压迫即可）
拿出沙拉酱装进保鲜袋，撕一个小口挤压到面包上
烤箱预热170度烤20分钟
完美
面包柔软，鸡肉肠非常香，我用的是美国厨师牌高级鸡肉肠，好吃
青椒炒猪肝
猪肝，我比较喜欢吃。
用料：
200克猪肝
1个青椒
少许葱
一瓣大蒜
50克料酒
做法：
猪肝切片，用酱料腌制一个小时去腥。
青椒切成菱形。
葱蒜切末备用。
油锅爆葱蒜。
放入猪肝片，爆炒。
猪肝五分熟，放入青椒，继续煸炒！
放入盐，上桌。
白老师的炸猪排酱汁
辣酱油这种东西，不知道有没有卖的~
用料：
半杯辣酱油
1/3杯番茄酱
1/4杯浓酱油
3勺糖
1杯加一勺水
半勺淀粉
做法：
材料大集合~
水~
半杯辣酱油~
1/3杯番茄酱~
1/4杯浓酱油~
3勺糖~
半勺淀粉，一勺水做成淀粉水~
把材料除淀粉水以外全部加入锅里，煮开~
最后调小火，用淀粉水调节浓度，完成~
三鲜汤
美味可口的三鲜汤
用料：
适量五花肉
适量香菇
适量干笋
适量（也可以不加）鲜笋
适量海带
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量姜
做法：
香菇切片，海带长方形，笋斜刀切，先把要用的材料备出来，原谅我刀法不好，五花肉切的厚……这些我是喜欢吃所以加的比较多，这个看个人爱好来
把五花肉的油炸出来后，到肉变成成酱色，如果觉得油多了可以盛点出来，然后把香菇和肉一起炒一会，加姜加水，加备好的材料，大火水开后，关小火慢慢熬
熬的过程确实有点漫长，不过不要着急，慢慢来
好啦，闻到香味没？太爽啦，建议葱放在自己碗里，预防下一顿吃的时候新鲜可口，我喜欢吃辣，自己弄了一个小米辣蘸水蘸鲜笋吃，哈哈，我要去吃了
按个人口味对蘸水，我加的是香菜、葱、蒜、小米辣……等材料
中空系列:黑糖戚风
黑糖具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃、止疼、行、活血散寒等功效，用于虚寒体质暖宫、活血、助孕、防痛经等，是很适合女性的滋补食品…    
       黑糖有着特有的碳烧焦香味，风味独特…喜欢用黑糖做各种的甜点。6.18屯了好多的黑糖，于是尝试用黑糖做了个戚风，果真如我所愿，味道超级赞，口感绵软、湿润，香而不腻，独特的炭烧味太迷人了，一口气连吃两大块…😄😄
用料：
5个鸡蛋
100克黑糖
88克低筋面粉
76克牛奶
55克无味植物油油
做法：
将料理盆置厨房秤上，依次加入牛奶和油…
用手抽搅打至充分乳化状态…
筛入低粉…
用手抽划“之”字搅打至无干粉状…
另取一无水无油的料理盆，将新鲜冷藏过的鸡蛋磕入盆中，用汤勺舀出蛋黄放入面糊中，分离好蛋清蛋黄，蛋清中滴入几滴白醋冷藏待用…
用手抽划“之”字搅拌…
至细腻顺滑状…
提前将黑糖打成粉，分三次加入蛋清中，先高速后低速打发至中性偏干状态提起打蛋头蛋白霜呈略弯勾状（也可打发至硬性发泡，口感会差些）。上下火180度开始预热烤箱…
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用手抽不规则划拌均匀，再加入1/3的蛋白霜…
继续不规则划拌均匀…
将最后的1/3蛋白霜全部加入…
用手抽不规则划拌均匀后，换硅胶铲继续转盆翻拌使蛋白霜和蛋黄糊完全混合均匀…
距模具20cm处将蛋糕糊垂直倒入模具中（可将蛋糕糊中大的气泡摔碎），轻震两下，震出内部小的气泡，用刮刀刮平表面…
送入预热好的烤箱中下层，将上下火调至175度，烤制时间45分钟，20分钟左右，蛋糕基本膨胀至最高点，观察顶部上色情况，上色满意加盖锡纸…
烤制时间到，带好防烫手套将模具及时取出，轻震出内部热气，倒扣于酒瓶上进行冷却…
脱模，切块…
焦香味十足，美味…
鲜肉虾仁玉米馄钝
自制馄钝，颗粒饱满，味道鲜美
用料：
180g猪肉
110g虾仁
适量葱
适量姜
1勺生抽
适量盐
适量味精
一勺（调味勺）糖
1.5勺香油
适量水
适量料酒
适量白胡椒粉
2块钱左右馄钝皮
做法：
1准备好上述材料
2把虾仁剁碎与肉末放一起，依次加入葱、姜、盐，然后朝一个方向搅拌，中途不能换方向，不然后面容易出水，这样做是把肉搅上劲，口感更好，搅到肉成团状，不散即可。
3依次加入料酒、生抽继续搅拌一会，然后加入水，分五次加入，一次大概一勺的样子，加水是让肉质细嫩，有汤汁，注意一定要往一个方向搅拌。
 4依次放糖、味精调味，如果之前盐放少了，可以在放些，可以直接尝一下肉末的味道
1放入玉米粒，最好选哪种甜玉米，这样吃起来甜而不腻
2最后放入白胡椒粉与香油搅匀即可
然后包馄钝啦。。。根据个人喜好，料多料少
包好就下锅啦，开水下锅，水煮沸后加入半碗水，中途加三次馄钝就煮好了，可以起锅了，尽情享受吧。。
酸梅酱蒸排骨
广州名菜----烧鹅，我最喜欢的是它的酸梅酱。通常酱是吃不完的，不要浪费哦！用来蒸排骨也是极好的哦！
用料：
250g肋排
一茶匙盐
一包酸梅酱
一粒蒜头
一汤匙蚝油
一汤匙生粉
做法：
新鲜肋排洗净，切小块，吸干水。
放一茶匙盐腌10分钟后，放入酸梅酱和蚝油，捞匀后放入冰箱腌6小时。
蒸之前放一汤匙生粉，让肉质更嫩。
放入锅中蒸8分钟。即可。登登!!酸酸的很开胃哦！
蒜香龙虾尾
用料：
600克虾尾
15-20瓣大蒜
10片姜
200克油
1汤勺料酒
2汤勺郫县豆瓣酱
3个八角
5克干辣椒段
3克花椒
5片香叶
3-5克盐
1小勺十三香
300ml啤酒
做法：
姜，蒜切片备用
热油下入八角，干辣椒段，花椒粒，香叶，大蒜，姜炒香
放两勺豆瓣酱炒出红油
放入虾尾翻炒几下，再放入一勺料酒，盐，十三香翻炒
放入啤酒煮开，大火煮五分钟
出锅，开吃
水晶糯米肉圆
饭店里一道很流行的菜品，心血来潮就也想试试了！
用料：
若干猪肉
若干糯米
若干葱姜
麻油
盐
味极鲜酱油
做法：
头一天晚上睡觉前把糯米用凉水泡上，第二天早上就可以用了。
葱姜和猪肉一起绞碎备用。
往绞好的肉末中倒入麻油、味极鲜酱油，放适量盐，搅拌均匀。
搓肉圆，把搓好的肉圆在泡好的糯米中滚一圈放在碟子中。
将碟中摆好的肉圆放入蒸锅蒸20-30分钟即可！
微波炉米饭锅巴
剩米饭的大变身，铛铛铛微波炉美食
用料：
碗剩米饭
克盐
做法：
剩米饭，拌一拌，尽量增加米饭的粘性，如果是白米饭可以加入油和适量的盐，家里如果有汤汁的话可以略过直接搅拌
找一个可以微波的碟子，把米饭平铺上去，厚薄随意，相应的时间也可以自己控制一下
大概正面四分钟，反面两分钟
豇豆炒香菇（一人食）
本来是想和🍆搭配的，冰箱里只有香菇了，没想到味道也很感人。配米饭，配面条都可以。
用料：
500克豇豆
2-3朵香菇
两厘米4段葱
4-5瓣蒜
4汤匙蚝油
4汤匙酱油
一勺豆瓣酱
做法：
豇豆切丁，香菇切丁，葱切小段，姜切片，蒜切成蒜末备用
冷锅放油（可以多放一点油）油烧热后调中火，放入豇豆丁翻炒几下，用锅铲空出锅底放入蒜末炒香，在放入葱、姜、香菇丁一起翻炒。
豇豆略焦，放入酱油和蚝油、豆瓣酱翻炒几下，加半小碗水，调中小火加盖焖5分钟即可出锅。
炒豇豆之前用另一个锅烧水，可以同时煮面条。
港式炸鸡腿
马蹄厨房的配方  自己做了 很好吃  记下来 省的忘了 下次找不到
用料：
4瓣大蒜
四分之一个个洋葱
2个鸡蛋
胡萝卜
西芹
2只鸡腿
一勺玉米淀粉
3勺面粉
味极鲜
盐糖五香粉白胡椒
做法：
四瓣大蒜压扁 洋葱切大块 胡萝卜西芹可加 两个大鸡腿洗干净 吸干水分
划开鸡腿
撒 盐适量 糖两克  白胡椒多一点  五香粉两克  味极鲜适量    按摩均匀
放洋葱 大蒜  按摩
鸡腿上撒一小勺玉米淀粉 3勺面粉  搓均匀  倒入蛋液（一个鸡腿配一个蛋）  按摩  如果鸡腿表面稀可以加面粉  最后要能挂住糊
菜摆在鸡腿上面  盖保鲜膜 冷藏腌制5小时以上  
炸    150℃炸4分钟左右    180℃复炸
小美西芹百合
用料：
1根西芹
一颗兰州百合
适量盐
20克食用油
做法：
1,将食用油放入主锅，3分钟/120度/小勺。

2,放入西芹，适量盐。4分钟/V/反转小勺。最后剩余1分钟时，将百合从量杯孔放入。
豆腐白菜鸽子汤
偶然有一次在外面吃了鸭子三食，第三食就是鸭骨头炖豆腐白菜汤，味道有些惊艳。决定用鸽子代替鸭子，因为整只鸽子比较小。
用料：
1只乳鸽
3片生姜
2调羹料酒
1颗小白菜
半盒豆腐
5颗枸杞
若干黑木耳
2茶匙盐
做法：
乳鸽洗干净，在开水里面掉一下
黑木耳和枸杞洗干净备用
乳鸽放锅里面煮，加入生姜和料酒，小火焖煮1小时
加入黑木耳和枸杞，再焖煮1小时
豆腐切小块，放入锅内。小火焖煮半个小时
最后加入小白菜，小火煮10分钟左右。加入两勺盐就可以出锅咯！
港式点心-虾饺
宝宝们好爱虾饺(⑉°з°)-♡，每次去吃早点必点多份
用料：
【饺皮用料】
100克澄粉
30克(15克将混入澄粉+15克作手粉)木薯粉Tapioca   或                                淀粉/生粉/风车粉/马铃薯粉
160克沸水
1/4茶匙(tsp)盐(溶于沸水中)
1/2茶匙(tsp)糖(溶于沸水中)
1 汤勺(tbsp)菜油/猪油
【馅料】
大22只 或 小30只鲜虾去壳
160克笋(切小丁)
100克肥三层肉(去皮切小丁)
适量细盐
适量细糖
适量白胡椒粉
适量香油/芝麻油
做法：
①先把虾仁用厨房纸吸掉一些水分(不用完全吸干)

②然后装进塑料袋子，用刀背拍打至胶粘

③接着把所有馅料混合搅拌均匀
我用的是sunflower牌的【澄粉】和【生粉】或【木薯粉Tapioca】

①先把【澄粉】和【15克生粉】混合搅匀

②再把 盐、糖溶于【沸水】中

③然后把沸水较均匀、一边缓缓地倒入混合好的粉中，一边用筷子快速搅拌，形成面絮(量多的话用厨师机挂钩搅拌更方便)

④再倒入1汤勺 【菜油/猪油】，继续搅拌直至面絮成团，油被面团吸收【如上图】

⑤①分多次撒入剩下的15克生粉，使面团揉捏成团【如上图】

(｡･ω･｡)ﾉ♡面团粘度差不多是这样就可以了
面团在案板上揉至表面光滑，量多防止搁置会散热干裂，可以装进保鲜袋里，分几次搓成长条状，切小团，大约12g/个，搓圆按扁，也放入保鲜袋里，以免干裂。

按以上面粉配方量，大约12g/个，大约可分出20个剂子。
接着用微湿毛巾沾点菜油，菜刀刀背沾些油，碾压小面团成圆饺子皮，尽量圆和薄些。

(๑•̀ㅂ•́)و✧该配方也适合用擀面杖擀，实在不会的，可以用擀面杖像擀饺子皮一样擀开

然后置入馅料，像包饺子一样将其包合起来
记得顶部捏紧、调整按薄，到时吃起来才不会很厚的粉皮
蒸盘铺上蒸布，如果没有，就刷些菜油(防沾效果差些)，水沸时，将饺子置入蒸锅中，改【中火】蒸【7分钟】，蒸好后掀盖，可以稍微在饺子上刷点菜油，就大功告成了(ಡωಡ)
新吃法-烤奶豆腐
坐标内蒙古，从小到大，奶豆腐的吃法都是拔丝奶豆腐，去年偶尔吃到烧烤店里的烤奶豆腐，好好吃啊，刷新了心里奶豆腐的地位，自己在家做起来！
用料：
2块奶豆腐
适量炼奶
做法：
奶豆腐切长条状，均匀码在烤盘中，想要吃的健康，没有刷油，结果有点粘底，图里那个焦的是因为试图硬启下来的结果🤫解决办法就是烤到一半的时候把放在底层的烤盘转移到上层，这样两面就都金黄了！
烤箱190度，烤15-20分钟，具体要根据自己烤箱的情况以及个人喜好，我喜欢吃上点颜色的，烤到这种程度，滋滋作响，香味弥漫，就出炉啦～
最后，挤上炼奶，真的绝配，不接受反驳😃😃超级简单的一道烧烤甜品菜，以后就这么吃了！
补图片，奶豆腐就是长这样的一块。
再一张看更清晰
小乐乐要好好吃饭～
用来储存我关于吃的记忆，关于吃的期许，
私人收藏～～
用料：
不限量自己喜欢的各种吃的
做法：
自己做哒～
外面买哒～
黑豆鸡蛋糖水
早餐啦～黑豆＋生姜＋鸡蛋煮出的甜甜的黑豆汤
用料：
小半碗黑豆
1人1个鸡蛋
看个人红糖
一块，切片生姜
做法：
1.黑豆泡一晚
2.黑豆洗净，生姜切片，拿出砂锅🍲煮(没有就略过)
3.黑豆＋生姜一起大火煮开，煮到豆子开了浮起来，放红糖
4.下鸡蛋，煮成荷包蛋
5.蛋煮好就成功了
看，想吃溏心蛋可以晚点下，我这个煮到里面只有一丢丢溏心
5分钟就能搞定的香煎青花鱼
简单快速又美味 回到家马上就能吃上饭！
用料：
1条青花鱼
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
洗净青花鱼 用厨房用纸把鱼表面的水分吸干后 加少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟
热锅下油
先放鱼肉那面朝下大火煎3分钟
3分钟后翻面煎鱼皮那面2分钟即可出锅
自制豆花
煮豆浆建议用煤气炉中小火煮沸再煮5分钟 用电池炉火力太大容易溢锅 火力小了又容易粘锅底或者煮不熟
用料：
150克黄豆
1200g水
3g内脂
做法：
黄豆净泡一夜 用破壁机果汁模式加1200g水打磨两遍 
用过滤网过滤一遍 再用纱布过滤一遍 一定要无渣 豆花才会滑嫩
将豆浆用中火煮沸 转小火煮5-10分钟 一定要煮熟
一定要看着边搅拌边煮 避免糊底和溢锅，煮熟的豆浆撇去浮沫静置两分钟
电饭煲内加一勺纯净水，加入内脂，搅拌均匀，将煮好的豆浆倒入电饭煲
电饭煲不插电 直接闷约30分钟即可
熬了一点红糖姜搭配 味道很赞噢
【爽脆的】醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1根葱
4瓣蒜
10粒花椒
3个干辣椒
2勺陈醋/米醋
2勺生抽
半勺砂糖
半勺花椒油
1勺麻油
1勺辣椒油（可选）
做法：
土豆切丝后浸水，将其淀粉泡出后，换水继续泡，一是为了保持土豆口感脆的关键，二是在水里可以防止土豆氧化变黑。 葱蒜切段备用。调味料提前准备好：生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖半勺，花椒油少许，麻油1勺，辣椒油1勺（可选）搅拌均匀后尝尝味道，如果满意味道就加入1勺白开水兑进去。锅中放入3个干辣椒切段，数十粒花椒，开大火烘培30秒左右使其飘香。
锅中再倒入油，加入蒜和葱翻炒均匀至香飘四溢。
将土豆沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。
将土豆翻炒至透明的时候表示基本熟了，即可加入提前调配好的调味料。
调味料倒入锅中后翻炒10秒后即可关火。炒太久的话醋会挥发掉。
出锅啦！好吃下饭的醋溜土豆丝！
麻辣鲜香的牛肉辣酱，改良版
夏天来了，
麻辣鲜香的牛肉辣酱更容易激起食欲

没有胃口不想吃饭怎么办呢
到学校之后不想吃食堂怎么办呢

以前上高中、大学的时候，不喜欢学校的饭菜，我妈就会给我做牛肉辣酱带去。
真的非常香，我的室友同学们都喜欢跟我分享辣酱，导致每次去学校要带很大一瓶才够吃。



材料提前准备：

1，花生先炸，炸好后冷却

2，干辣椒剪成小圈，用刀稍微剁碎成不规则的小块，加一点水泡水。这样在做的时候不容易糊掉

3，青花椒用刀慢慢切成比较小的颗粒，一定是青花椒，香味会更浓的

4，小米辣和黑豆豉提前切碎备用。喜欢有辣味的可以多放点小米辣

5，牛肉碎一定不能太碎了，颗粒太小，炸出来的牛肉就找不到了

6，因为考虑到会放相对比较长的时间，没有使用新鲜的姜蒜，而是用的粉末，在做的时候也可以将姜蒜的细末加进去
用料：
500克牛肉碎（不要肉糜，要有颗粒感的肉末）
250克（喜欢可以多加点）花生
400克黑豆豉
250克（不能吃辣的这个量，喜欢的可以500克）小米辣
两把干辣椒
要多油
1勺姜粉
1勺蒜粉
3勺十三香
1勺花椒粉
4勺糖
酌情添加盐
几滴白酒
一把青花椒
做法：
先炸花生

1.把干花生过一下水，稍微冲一下，不要泡太久，主要是让花生表皮沾水变湿润

2.花生晾干水分，保持表面湿润，没有比较明显的水滴

3.冷锅冷油冷花生，先中小火，温度上来之后小火慢炸，注意要时不时的推动铲子，炸到开始有噼啪声，声音密集之后，关火盛出。

4.滴上几滴白酒，可以保持花生酥脆的口感，晾凉备用。
变冷酥脆后的花生，装保鲜袋里面，先碾压，把花生的瓣瓣撵开，再用擀面杖反复捶打，打成不均匀的小颗粒。
喜欢花生口感的可以保留一部分花生不完全打碎。

打花生的途中可以打开袋子看下情况，把没压碎的花生聚在一起打
锅烧热油，油一定要多，最好是完全淹没牛肉碎的油量，不然最后会很干。（家里只剩这么多了，还是少了点）
油冒泡泡之后转中小火慢慢炸，炸干一点，能放的比较久。
炸到牛肉明显变色后，锅里温度比较高，转小火，加入剁碎的豆豉继续炸
豆豉香味飘出，加入花生碎，拌匀，继续炸
加入剁碎的小米辣，以及泡好捞出沥干的干辣椒碎，拌匀。

250g小米辣最后味道不怎么辣，喜欢吃辣的可以多加点辣椒。
加入前面的分量的粉末的调味料
翻炒香料炸出味道
这个时候香味非常浓郁了

可以尝一下味道，酌情选择是否加盐，或者其他的调味料。
最后加入白芝麻
由于是生的白芝麻，需要炒香
出锅后，装盘的样子。

油放少了点，多一点口感会更好哦
牛肉辣酱拌饭，味道超棒
吃掉一朵甜甜的花——清煮洋蓟
用料：
一朵洋蓟
一个柠檬
少许盐
少许黄油
做法：
拿一朵漂亮的洋蓟洗净
剥掉外面几片叶子，从顶部切掉1-2cm。其余的用剪刀剪去叶片顶端。（要是不扎手了不剪也可以）

洋蓟的茎剪去一截，也是可以一起吃的。

然后对着切面狠狠吸一口气，闻一闻洋蓟的清香🙄️
洗净柠檬切片
你看洋蓟切面没有抹柠檬已经氧化变色了
水沸腾后，撒入少许盐，加入柠檬片，洋蓟头朝下放入沸水内。
煮40分钟左右，叉子轻松插入就是熟了。
煮的时候准备蘸料，没有也可以不沾。原味很清甜。

黄油融化里面挤入柠檬汁，再磨一点胡椒粉进去就可以了。
撸起袖子开始吃
外面的叶片只能吃到内部下面的一点肉
里面的叶子基本可以整片吃。沾着黄油好香呀！
终于来到激动人心的部分.

看到右下角后面那一坨花蕊了吗？挖下来 不要 吃。

去除花蕊的底座就是最鲜美的部分。

嗷嗷嗷三口没了

茎剥去外层的皮，入口也是很清香的。
就这样消灭了一朵甜甜的花。
这时你再去喝一口水
怎么样？
嘴里的回甘久久不能散去……
吃什么都是甜的……
腌制空心菜炒辣椒
超好吃的下饭菜，做法简单！
用料：
3斤空心菜
适量辣椒
1只容器
做法：
空心菜洗净晾干水分！
晾干水分的空心菜切碎铺平暴晒！
晒成七分干的空心菜加适量的盐拌匀，放置容器内，空心菜必须层层压紧，容器密封，大概十天可以食用！
辣椒切碎，锅里放油先炒辣椒加盐，(只需加辣椒的盐，空心菜有盐）放适量腌制空心菜加适量的味精和老抽，翻炒均匀就可以出锅了！
砂锅闸蟹粥
用料：
0.5杯米
1只大闸蟹（母）
2克盐🧂
两碗水
做法：
大闸蟹刷洗干净，对半切开，留整壳最好，我的切的时候怕它钳我，壳切开了。去鳃，去内脏，注意黑色软软的那个是蟹黄，千万别去掉了。
砂锅烧水，同时洗干净米。
水开后倒入米
大火搅拌1分钟
转小火十分钟熬至米成饭。
加入大闸蟹
大火烧开后转小火15分钟
熬的过程中注意不要溢锅糊锅
15分钟后，米饭熬成粥了
加适量盐搅拌均匀即可食用
喜欢的也可以加点蔬菜碎
我的加了一点晚餐剩的炒空心菜杆和炒烫萝卜菜。
怎么说呢——粥比蟹还好吃😋😋😋
晒土豆干儿(自带东北方言的教程)
看不懂方言教程的朋友可以问我，我给你翻译。😉
    好几年以前，我妈的远房亲戚打农村来，送了一兜子土豆干儿，起初也没咋留意呀。主要是没吃过，不道咋吃，也不道好不好吃，也没动弹它，就一直搞家里搁着。有一次炖鸡肉，跟平常一样婶儿的，小鸡儿炖蘑菇。泡榛蘑的时候顺手儿抓了一把眼么前滴土豆干儿一起泡了。和鸡肉这么一炖呢，内味儿，内口感，绝对老毙了。
    很多年过去了，还是总心思、惦记zhei口儿，于是乎决定自己晾一些土豆干。方法儿我就鸟悄儿滴整理在下面儿了。
用料：
1堆土豆子
做法：
上秋儿土豆子便宜啦，几毛钱一斤，也有论兜子买滴，多买点儿，买土豆子挑小个的，圆溜的，嘎嘎面的，黄瓤的内种（这是后来总结出的经验，我买的头一批黄瓤白瓤都有，个头也参差不齐，主要是不好切）。
早qie来搞闷罐（就是用蒸锅）给它烀熟喽（大概一锅25~30分钟），放通风的地儿给它吹凉快儿滴，好剥皮儿，不烫手。
头午（上午）就可以剥皮儿，剥完喽皮儿，用小刀儿给它片成5毫米厚的片儿（别上大菜刀剁，容易搂碎啦）

厚片5-8mm就可以了，太薄吃的时候没有咬头，忒厚又一时半会晒不干爽。晒不干就容易变质（发霉，馊掉或者臭了）。
切好的厚片准备拿到日头充足的阳台外面滴露台上晾晒。要是有农家院的，搁阳光烤挺的院当间儿（中间），避免有遮阴的玩意儿，也就是说咋的呢，给它来个暴晒，还dei注意通风。
搁地上铺一个丝袋子（布，塑料布，牛皮纸啥的都行），然后四角最好用石头压上，省的让风刮起来。
然后就介样婶儿滴把土豆片一片一片挨盘码到丝袋子上面儿。别嫌乎埋汰，本身就风吹日晒滴，可能还得有点小虫飞飞落落滴，也干净不到哪儿去，sei让咱就得意这口儿呢。吃时候下水一泡一洗，土了咔用水投出去就干净了，不牙碜就行，再搞锅里一炖就高温灭菌了，老话儿说滴好哇，不干不净吃了没病。
经过一下午日头暴晒，下晚儿的时候趁天儿有点儿凉快儿出去给它翻个面儿。然后就搞外边搁一宿，只要不下雨就没事。（最好提前查查天气预报啥的，找两个连续的大晴天儿再晒。）让雨浇喽可就不能要啦，就点儿全扔喽。
啂，一个晴天，薄一点儿滴其实都干了（就是从不透明儿滴黄白色儿变成透亮碑儿的薄皮儿），厚的还得再翻面儿继续晒。
这是晒两天的成品，焦黄儿滴老招银儿歇罕了，其实吧，刀功一般滴，像我酱婶儿的就容易薄厚不均，有滴干了，有滴还有点儿潮，把干滴和潮滴分别捡出来。潮滴再放日头底下呲楞呲楞（铺开用太阳再晒晒），干的不放心再扑楞开晒也行，最后装进带窟窿眼儿的袋子里，搞通风干燥的地方收起来。(纱布袋或者塑料网眼袋啥的都行)啥前儿想吃拿出来点儿，整盔儿水一泡，泡涨了炖点啥都好吃。
太子参老母鸡汤
感谢做中医的朋友的热心，教会yanyan做这道汤，简单的记录一下，功效有着调理脾胃功能，开胃……！
用料：
一只老母鸡
30克——50克太子参
适量木薯
四碗开水
适量盐
做法：
准备好所有的材料:
用开水把老母鸡焯水去肥油！加入四碗开水！

炖四个小时就可以啦！
放盐调味就可以啦！
好香哦！
香酥鸡翅根（空气炸锅版）
最近由于疫情的关系，不用上班，在家闲着，多了好多时间折腾吃的，快把自己吃成球了。自从上次用空气炸锅炸了地三鲜的材料，发现空气炸锅真的很好用，用来炸鸡翅根，不需要耗费很多的油，用鸡皮里自带的油脂成分一样可以炸的香香脆脆，而且非油炸的翅根，即使在减肥期间，也一样可以吃；一口咬下去，咔嚓一声，真是外酥里嫩。
同样的因为家里有两娃，要照顾到他们的胃口，所以没有放辣，如果会吃辣，放点辣椒粉相信味道更棒。
用料：
7个鸡翅根
2克盐
2勺生抽
1勺葱姜料酒
适量十三香
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
鸡翅根洗净，用小刀划几道，方便腌制时更入味
加入葱姜料酒、生抽、盐、十三香抓匀，腌制20分钟，如果没有葱姜料酒，就切点姜、蒜下去一起腌
鸡蛋打散，倒入腌制好的鸡翅根中，使每个翅根都有鸡蛋液包裹，我用的鸡蛋比较小，如果鸡蛋比较大的话，不用全部加到鸡翅根里的
另取一个碗，倒入淀粉，将沾了鸡蛋液的翅根，一个一个的在淀粉中滚一圈，使翅根沾满淀粉
将翅根放入空气炸锅，设置200℃，烤25分钟。中间15分钟的时候，取出来用筷子翻个面，使它上色均匀
炸好后取出，装盘，喜欢的还可以准备一叠番茄酱蘸着吃。
胡萝卜南瓜奶香宝宝馒头
kiki八个月了，是时候给她弄点馒头练习抓握了，哈哈，不会做面食的我，硬着头皮上，就是想给孩子吃点妈妈做的爱心牌馒头，😉
用料：
60克胡萝卜
适量克水
2克酵母
100多克中筋粉
70克贝贝南瓜
两勺子奶粉
做法：
准备好胡萝卜，南瓜，奶粉，酵母。
胡萝卜，南瓜去皮切块，放蒸锅蒸熟，加少量的水放搅碎机搅碎成泥。
酵母放碗里，加少许的温水搅拌融化备着。
盆里放入面粉，奶粉，南瓜胡萝卜泥，再倒入酵母水，用筷子搅拌成絮絮，再手揉成团，双手沾点面粉，揉到面团不会沾手，不会沾盆子就可以了，盖上保鲜膜，让它发到两倍大，拉开面团里面像蜂窝那样就可以啦！
拿出来面团，在案板上，狠狠的给它揉捏排气，搓成几个小面团，搓成圆柱子的条条，用刮刀板切成小块。
放蒸锅里让她醒20-30分钟左右，冷水上锅，水开了蒸15-20分钟就可以关火啦。（看天气热时间醒面团，我觉得它长大了，我就直接蒸了）
蒸好的馒头，哈哈，觉得挺不错的，我自己也吃了两个！
成品图
成品图
成品图
成品图
青椒肉段（溜肉段）
东北娃最爱除了锅包肉啊酸菜粉之类就是溜肉段！每次假期回家必做来治我的缺肉症哈哈~
用料：
300g猪肉（里脊或臀尖均可）
适量（较多）淀粉
一个鸡蛋清
2个青椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
少量老抽
少量葱
少量姜
适量糖
做法：
提前将较多的淀粉加水并静置至分层（我都是中午做早上就放哈）
猪肉切大拇指一个关节的大小，放两小勺料酒和两勺盐抓匀腌20分钟左右，
我不吃肥肉所以选了瘦些的部位，亲们也可以选其它适当部位哈~
将分层的水淀粉倒掉水加一个蛋清，调置方便挂糊的稠状，再加一点点油防崩
把腌好的肉放进糊里抓匀，油烧至7成热讲肉一块一块放进去，炸至淡黄捞出。
待油温继续上升后将肉倒进去复炸至金黄
锅内留少量油，葱姜切末爆香，放入青椒（切块）炒至断生
生抽，老抽，糖，少量盐加少量水和淀粉调成汁，汁倒入锅中收至有变稠的趋势后倒入肉段
汤汁收浓就好啦！
小岛上-酱汁梅童
梅童鱼，一指长，通体金黄，鱼肉鲜甜细嫩，美到极点。
用料：
半斤梅童鱼
做法：
食材集合。
处理鱼鳃时，同时带出内脏。
放料酒1勺，美极鲜酱油2勺，姜丝。
冷水隔水蒸6分钟，焖1分钟。
出锅。
加葱花点缀。
【无奶油】低卡麦香曲奇饼干
无奶油的麦香曲奇饼干 真是好香脆可口 多吃几块都不怕😁 非常适合最近在减卡又馋嘴的我😋

配上美式咖啡 完全是一个美好的下午茶☕️🥰
用料：
80克低筋面粉
20克全麦面粉
20克有机燕麦片
12克砂糖
1克盐
30ml白芝麻油/橄榄油
35ml鲜奶
做法：
做法请点击链接😘 https://youtu.be/wShyL3UkarE
希望你们会喜欢💕
哆咪辅食之黄金丸子_10个月宝宝辅食
提到主食，我们首先会想到的可能是米饭 面条这样的食物，但是事实上可以称之为主食的谷类以及薯类的品种可是很丰富的。并且营养价值也各有千秋。那么我们在制作辅食的时候如何来丰富宝宝的主食呢？首先我们可以适量的用一部杂粮来去代替精白米面，因为杂粮类食物中维生素和矿物质的含量都相对丰富，同时还富含膳食纤维，可以促进宝宝的肠胃蠕动，预防便秘。其次我们可以在制作辅食时把主食和其他食材放在一起烹饪。还有呢就是增加每餐主食的种类。那今天给大家带来的就是一道综合了上述方法的黄金丸子。
用料：
25克哆咪有机小米
30克哆咪综合面条
30克肉馅
10克胡萝卜碎
1勺哆咪紫菜虾皮粉
1勺哆咪香菇粉
适量淀粉
做法：
食材准备
哆咪有机小米加清水浸泡2个小时
条煮至8分熟
条中加入肉馅， 胡萝卜粒，淀粉， 紫菜虾皮粉和香菇粉拌匀
取适量肉馅做成丸子，再在外面裹一层小米就可以了
做好的小丸子上锅蒸15-20分钟
丸子出锅之后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创立辅食直播微课堂，周一到周五每天教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以加V：13514580719进群学习
咖喱鸡肉饭
用料：
1碗米饭
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
2个红葱头
4块咖喱块
适量油
做法：
材料切成小块备用。
锅里放油，油热后加入红葱头炒香。
加入鸡肉翻炒变色。
加入土豆和胡萝卜继续翻炒。
加入没过材料的热水，开锅后煮10分钟左右，土豆和胡萝卜软了就行。
加入咖喱块，不停翻炒，以免粘锅。炒匀即可。
盛到米饭上即可。
红茶沙布雷饼干
午后，沏一杯茶，来一份红茶沙布雷饼干，这款饼干带点咸味，又有果仁口感，吃后还留有红茶醇厚韵味！😋

黄油是饼干的灵魂，选用好的黄油决定着饼干和味道！而这款饼干是用荷兰黑白发酵黄油制作，黑白黄油是采用传统工艺，乳酸发酵，做出来的饼干口感松化、不腻！
用料：
10克红茶碎
170克黄油
80克糖粉
250克低筋面粉
90熟杏仁碎
一个鸡蛋
3克盐
20克玉米淀粉
做法：
材料
黄油在室温下软化，手指能戳个洞的状态。用打蛋器将黄油打一下，加入盐、糖粉，搅拌至糖粉混合均匀。
加鸡蛋，用打蛋器打至羽毛状态。
加入红茶碎
用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
加入杏仁碎
搅拌均匀
用保鲜膜包好、搓成圆形或正方形。放冰箱冷冻3个小时
提前预热烤箱，170度。冻硬后饼干条，拿出来不用马上切，等一会儿饼干稍微软化一下再切、这样不容易切碎掉。我一般切约
5厘米左右，太厚不容易熟、太薄容易烤焦。
放入预热好的烤箱，170度，约20分钟，烤到饼干带点金黄色即可。每个烤箱温度有差别，请自行调整。
惬意的时光～
减脂餐准备
减脂4个多月了 从体脂28.5降到了现在的20.3
分享下 我的饮食好了 
自觉在健身房里 饮食还是控的比较好的囡
٩꒰๑• ³•๑꒱۶
用料：
适量各种蔬菜
做法：
洗净 称量

每一种蔬菜都请精确称重

我是一次准备三天的量 每一份蔬菜称量以后 除以六 均分到保鲜袋 
可以尽量花色多一点

扎好 放乐扣乐扣盒子 放冰箱 
我每天吃两袋酱紫的蔬菜 搭配各种肉肉 三文鱼呀 牛肉呀 羊排呀…
我的一天的蔬菜量大约是900g 肉肉在300g左右 然后还会有200kal左右的坚果

严格减脂阶段吃比较少的碳水 一周只有一次cheat meal 
平时的时候 一周可以有三到四次外食  
但是在你习惯了食物的本味以后 外食都会让你觉得太腻 太咸 太甜 不喜欢(๑˙ー˙๑)

称量的目的是让你 方便计算你一天的营养比 控制热量摄入 造成减脂必须的摄入消耗差 
是不是 吼帅
莲藕排骨汤
用料：
1节藕
400克排骨
5颗红枣
各1朵鲜香菇和鲜蘑菇
适量盐，葱，姜
做法：
烧汤排骨一盒，洗净
焯水后还要再洗一遍。
锅内放入洗净的排骨，加水，放葱姜，几颗红枣，小火炖1小时排骨汤。
莲藕一节。
削皮洗净，切块。
用淡盐水浸泡一会儿，据说这样可以使莲藕口感更好。香菇和蘑菇也洗净备用。
排骨汤炖一小时后，捞去葱姜，放入莲藕和菌菇，继续小火炖一个小时以上。
（可以在加入莲藕的半小时以后放适量盐调味）
炖了一上午的莲藕汤，撒点葱花，可以喝了，能润燥健脾哦～
立冬时节，喝一碗热汤，全身都暖和呢☺️
咖啡拉花
我爱画画，我爱拉花
用料：
一勺咖啡豆
适量全脂牛奶
做法：
豆子磨好
咖啡机做好咖啡
冷藏的全脂牛奶打泡
拉花！想做啥就做啥！完美！
趴着的猫猫
开花馒头
用料：
300g面粉
3g酵母
30g白糖
160ml常温水
220g南瓜
300g面粉
3g酵母
10g白糖
做法：
大家好 我是蓉儿
今天我们来做开花馒头
用南瓜泥和面显得格外的香甜哦
你要不要也来试一试呢
老南瓜一块
去皮后重220克
切片
上锅蒸熟
趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿
面粉300克
酵母3克
白糖10克
常温水160毫升
上手揉面
揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟
南瓜也蒸熟了
取出来倒入大碗里
趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥
放凉后加300克面粉
3克酵母
10克白糖
上手揉面
大家可以根据南瓜含水量的不同 适量的更改面粉量
干了就加点清水
稀了就加点面粉
直到可以揉成一个光滑的面团
包起来继续醒发30分钟
温度已经越来越高了
30分钟后面团就已经微微醒发了
现在把面团儿都取出来
先揉搓排气
再搓成长条
黄色的面团儿也是一样的
揉搓排气后搓长条
再分成同样等分的小面剂子
继续把每一个小面剂揉光 收圆
白色的面团擀开 擀薄
擀成一张小面饼
中间放上黄色的面团儿
用虎口收拢
整理下
双重口味的大馒头就做好了
全部做好后用剪刀剪出十字口
这是最简单的开花方法了
盖上保鲜膜醒发30分钟
体积变大变轻后放入蒸锅中
冷水上锅
水开上汽后大火蒸15分钟
关火再焖5分钟
出锅
开花大馒头就做好了
超级蓬松喧软
打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道
让口感变得更丰富了一些
这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满
口感也非常的喧软
不信你看
怎么按压都能迅速的回弹
喜欢就点赞收藏关注我吧！
锅塌豆腐
好吃又简单的豆腐
用料：
若干豆腐
稍稍蛋液就可以鸡蛋
做法：
准备：老豆腐（日本叫木棉豆腐），鸡蛋，淀粉，葱花，辣椒粉。淀粉一点点加水，加等份蛋液，调匀，加一点点盐。
豆腐两面都沾上蛋液…
煎至双面微黄、注意用平底不粘锅小火。
碗里装一点点盐，一些味精或者鸡精，酱油，蚝油，麻油也一点点，浇在豆腐上，稍稍收汁，撒上葱花，辣椒粉。
好了！剩下的蛋液和葱花我做了鸡蛋面。
简单美味冰淇淋
微博上看见的一款简单易学的冰淇淋~~~~
用料：
3-5根香蕉
适量辅料（例如：奥利奥，可可粉，抹茶粉，速溶咖啡粉）
做法：
香蕉切块
准备辅料
将1和2一同放入料理机搅匀
倒出来，封好，放进冰箱
大约两个小时之后，冻硬了就可以享用啦~~~~
德国酥饼可可小熊
入口即化的德国酥饼配上浓郁的可可香  浓浓的可可苦甜味 配方源于网上博主婉婉下午茶
用料：
可可面团
125g黄油
40g糖粉
130g马铃薯粉(生粉)
80g低粉
20g奶粉
10g可可粉
做法：
先将马铃薯粉 低粉和奶粉混合过筛 备用
室温软化的黄油➕糖粉打发 打至轻发即可  不然过后酥皮会太散
打发好的黄油分两次加入过筛过的粉类 揉匀
做好的原色面团 分别取出20g(做造型) 30g(备于作画) 剩下的面团加入可可粉 混合均匀 再取出10g可可面团备于作画
把之前预留的30g(备于作画)面团分成
白色--10g
绿色--10g
粉红色-10g
另一份10g的可可面团 
分别慢慢的一点点加入水混合成较浓稠可以挤出流畅的面糊并且不会太稀的状态 
面糊装入裱花袋 备用 面团记得盖上保鲜膜 防止水份蒸发变干
可可面团捏出你要的小熊大小
利用之前预留的20g原色面团做鼻子或者口罩 用面糊挤出表情
画自己喜欢的表情状态就好啦
我画的不够萌  做好的小熊送进预热的烤箱120度 烤25∽30分钟之间
完成啦～～
完成啦～
咖喱土豆牛肉盖饭
用料：
2个（按个人需要调整）土豆
1个（按个人需要调整）胡萝卜
（按个人需要调整）烧好的牛肉
3块百梦多咖喱块
（按个人需要调整）熟米饭
做法：
锅中倒入适量热水，将胡萝卜洗净切块，下锅煮（因为胡萝卜难熟，需提前煮）
添加少许盐（少许哦）
同时将土豆切块泡水
胡萝卜煮了大概5分钟后，将土豆块放入锅中，加少许色拉油，翻炒几下（只需要炒几下、不是为了炒熟，为的是土豆香味更好）。
将炒后的胡萝卜和土豆块放入锅中，加入少许开水，一起小火煮。土豆软了之后，加入烧好的牛肉，开大火煮沸，关火。
加入三块（依个人口味增减）百梦多微辣咖喱块，在锅中融化，融化后开小火熬煮，同时一直翻动搅拌。
待咖喱成糊状时，盛起，连羹浇于米饭
超简单茶包冰糖版柠檬红茶
为啥不用蜂蜜？因为总觉得用蜂蜜有种奇奇怪怪的味道…冰糖就还好，也比较健康啊！
用料：
3-4片柠檬
2包立顿红茶
35克冰糖
400ml水
适量冰块
做法：
将冰糖和茶包放入容器中，将400ml开水缓缓淋下，搅拌至冰糖融化，搅拌过程中最好不要捅破茶包ರ_ರ 


放凉后切好柠檬，放上冰块就完成啦！


啊，写完发现真的是简单的没有任何技术含量耶 (๑⁼̴̀д⁼̴́๑)
有料的煎饼果子
用料：
80克中筋面粉
20克玉米淀粉
20克芝麻粉
130-140克水
50克剩余的饺子面团
适量生菜
适量午餐肉
做法：
1、粉类称重；
2、加水用打蛋器或筷子Z形搅拌均匀，无面粉颗粒状态；
3、剩余的饺子面团擀成薄片，案板刷油防沾，一定要特别薄，没有剩余面团，现揉一块，一定要软一点；
4、起锅热油炸，保持大火炸，轻微晃动，偶尔锅离火散热，掌握好炸的状态；
5、翻面，炸至两面金黄色；
6、炸好的薄弱、午餐肉、生菜备用；
7、平底锅刷少许油，大火烧热，改中大火；
8、倒入面糊，用刮板刮薄刮平；
9、速度慢调小火，打入一个鸡蛋，筷子搅散，散少许芝麻；
10、翻面抹酱汁，建议蚝油、生鲜、甜面酱各一勺调匀，也可以加辣酱、老干妈，自己说了算；
11、卷起装盘；
12、来一碗八宝粥，就是记忆中的味道。
梭子蟹炒年糕
每次做这道菜，每次处理梭子蟹的时候，都可以听见我在厨房里哇哇大叫，即使这样，我还是要吃的！我好不容易爬到食物链顶部，总不能因为害怕杀螃蟹就放弃美食吧！😅
用料：
5-6片姜
3根葱
1茶勺盐
3汤勺生抽
3汤勺料酒
5-6只梭子蟹
500克年糕
1-2汤勺老抽
做法：
处理梭子蟹是这道菜最麻烦的步骤了，好在现在的梭子蟹大钳子都是用皮筋绑起来的，这样杀伤力就减弱不少。
大钳子可以这么捏住，这样大钳子后面就比较容易刷干净，我经常用电动牙刷，装一个不要的旧的牙刷头，洗起来就很方便了。用牙刷也可以，大钳子后面，每个脚中间，这些地方都是最容易藏泥的。
肚子朝上这么放在菜板上，刀对准了，刀不要抬起来，就这么搁在螃蟹肚子上，然后快狠准的往刀背上拍一掌😅😅如果没砍断，再补几掌，这样基本就差不多可以把螃蟹一砍二了。
然后把一切二的螃蟹如图处理好，把蟹壳拨开，把螃蟹的肺全部清理干净，然后再一切二。
热锅，加切好的葱姜蒜
加入螃蟹，加一点酒翻炒！
不用炒的太熟，稍微有点红就可以加年糕进去，加一点水，加盐，糖，生抽和老抽翻炒一下，盖盖子。烧一会就要打开盖子翻一下，因为年糕很容易粘底！
出锅啦！年糕吸收了各种螃蟹的精华，那滋味，想想都要流口水了！
比烧烤好吃--孜然金针菇
金针菇加上孜然就会有一种烧烤的口感，喜欢的小伙伴可以试试哦，哈哈！
用料：
200克金针菇
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1茶勺孜然粉
1茶勺辣椒面
2克盐
两个小米椒
1茶勺芝麻
三瓣蒜末
做法：
金针菇洗净，去根部备用
锅中放底油，放入蒜末爆香
放入金针菇翻炒，炒至水分收干
加入生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，小米椒和盐调味，翻炒均匀
出锅撒上白芝麻即可
广式椰蓉月饼 黑糖月饼 冰糖月饼
今天给大家分享的这款黑糖月饼是去年为热爱黑糖的童鞋特意定制的一款方子，相信有些积极的伙伴已经拥有了制作方法，并已经开始大卖了。现在写在这里，希望爱上糕一三班月饼的童鞋早点准备，再接再厉，为辛辛苦苦做私家的班粉打气，祝福你们今年有个好收成，同时渴望越来越多的家庭焙友尽可能的在家里制作本身零添加的月饼。
该款配方出品为：100g的月饼，8只，皮+馅=30g+70g. 如有不懂的童鞋可加微信Gaoyisanban-001 技术顾问咨询。
用料：
月饼皮
90g先卓黑糖转换糖浆
2g枧水
30g花生油
130g低筋粉
1g泡打粉
月饼馅料
130g烤熟椰蓉
39g碎冰糖
52g磨碎花生粉粒
70g细砂糖
73g牛奶
45g奶粉
65g鸡蛋
10g玉米油
58g黄油
50g三洋糕粉
10g熟低筋粉
做法：
这款月饼是广式黑糖月饼，顾名思义这款月饼的所有工艺均为广式月饼的制作方法，因此大家学习完这款月饼之后，在制作其他馅料和皮子的广式月饼依旧按照该流程走。而这款皮子跟以往大家看到红润的外皮不尽相同，我们在配方中会告诉大家为啥不一样，到底用了什么才有这种颜色，从这个点出发大家一定要懂得延伸其他的品类。在烘焙中，每一次的改变，就是一个可以改变的点，倘若你喜欢钻研，那就大胆去想。
这是一款双色月饼皮，就是黑糖和原味皮的拼接，在视觉上略有冲击感，我相信懂点艺术的朋友还能搭配的更好。月饼其实作为中华民族的传统美食，继承的就是传统，弘扬的也是一种文化，所以当大家都在改变和提升月饼适合新时代人群的时候，在继承原有的工艺和味道之后，外表的时尚化也是一种改变。因此，懂艺术的朋友在外表修饰，懂工艺的朋友在工艺提升，懂搭配的朋友在味蕾上征服，抓住一个打动人心的点，就足以仰头大笑一个中秋了。
借助这篇食谱，要加强对家庭烘焙的童鞋说一句，爱上烘焙千万不能错过中秋月饼的制作，因为当下的所有信息和材料万事俱备，只需你动动手就能很有意义的过上属于自己和亲人的中秋。在这里告诉家庭烘焙和私家烘焙的朋友，目前网上均有定制的各种模具，便宜而方便，月饼表面可以刻上你的祝福，也可以刻上专属你的名字，不管送人还是售卖都显得信心满满且有意义，但是在选择模具的时候，大家一定要注意纹路的深度，越深越好，线条略粗越好。因为只有这样，整个月饼的图案在焙烤完毕之后才显得清晰可见，完美无缺。毕竟大家选择的面粉筋度有可能不一样，工艺细节规范不一样，馅料的膨胀度不一样，所以花纹浅的容易造成图案不美观或直接消失，导致降低月饼的段位。
最后大概说一下黑糖月饼的回油速度吧，因为这个季节制作月饼，全中国大部分地区还处于高温，除了西北等一些地区中秋临近会降温之外，温度越高回油速度越快，大家现在看到的这款月饼状态就是第二天的回油状态，表面已经很亮了，所以不用担心黑糖月饼回油慢的问题，同时大家也不要担心自己制作的月饼刚烤出来像石头一样的问题，密封包装后静等回油即可。
产品切面
先将黑糖糖浆和梘水放在一起。
搅拌均匀。（慢速长时间搅拌均匀，量多可以直接倒入厨师机用叶片搅拌器搅拌）
分次加入花生油搅拌均匀。
当花生油都加入进去之后，搅拌均匀表面无任何油花飘零停止搅拌。
加入过筛的粉类材料。
用刮板搅拌均匀。
取出密封常温静止3~15小时。（建议大家睡觉前混合皮子，第二天制作，刚搅拌出来不可以直接成型）
月饼皮松弛静止的时候我们开始制作馅料，先把椰蓉烤熟，微黄即可。（建议大家用150℃烘烤，时间按照量的多少自己定，以颜色为准）
把大颗粒的花生放进料理机，打成粉末状，千万别打出油，打完毕后加入盛饭椰蓉的容器中。
接着放入冰糖小颗粒。
再加入细砂糖。
倒入厨师机缸内慢速搅拌均匀。
加入牛奶、奶粉、黄油、鸡蛋、玉米油。
慢速搅拌均匀。
加入过筛的粉类材料。
再慢速搅拌均匀。
取出放在碗中，常温松弛2小时以上再制作。
馅料和皮子都准备好，且松弛好了，我们就开始成型啦，首先将皮子按照您所做月饼的大小，分割成准确的大小。
然后将馅料分割成匹配的大小，并捏圆。
将皮子包住馅料，均匀的开始包馅。
包好后底部朝下放置，表面轻轻的弹上一层低粉。
刻模。（刻模完毕后在表面用喷壶，喷洒一层薄薄的水汽，消除表面的干粉，避免烤出来有白斑存在，喷完静等2分钟送入烤箱烘烤。）
烘烤按照焙烤步骤的温度和时间分次烘烤，第一次烘烤完毕后需要刷一层蛋液，刷蛋液的时候千万不要刷多，蛋液堆积会造成图案不清晰，奇丑无比。
烤好之后，待中心温度为32℃以下的时候包装。
柠檬膏（懒人的做法）
最近很流行柠檬膏，家里的宝宝总是反复咳嗽，所以就自己在家研究研究做法。
功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。 主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。
   柠檬膏生津健脾、促进血液循环、保持肌肤弹性、延缓人体衰老、降低血脂水
平和清除人体内毒素的作用,非常适合患有糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、骨
质疏松患者和年轻女性食用。
用料：
5个柠檬
1000克冰糖
做法：
用盐水洗净柠檬表皮的蜡
将柠檬切片处理，除去柠檬籽跟头尾皮（有籽的柠檬膏会苦）
放入锅中，一层柠檬一层冰糖
将电压力锅选煲汤键，然后保温10个小时即可
家常素臊子面
陕西人爱吃面，我是实在爱的不行。吃碗面，心里顿时就踏实了。菜多面少，吃着极为爽口。
用料：
韭薹
面条
胡萝卜
土豆
豆干
鸡蛋
香菜
做法：
鸡蛋煎成饼状，切小菱形块备用
香菜切末备用
土豆，胡萝卜，豆干切菱形小块炒好备用
面条下锅，另备一锅烧水调制汤
面条出锅，加汤，加菜，撒上鸡蛋花，香菜末，淋上辣椒油
抹茶芝士条
用料：
120克奶油奶酪
2小勺抹茶粉
25克糖粉
60克牛奶
2片吉利丁
50克消化饼干
15克黄油
做法：
需要的原料称重好，黄油无需软化
消化饼放到保鲜袋中，用擀面杖大致压碎并且
把压碎的消化饼屑倒在碗中，再用擀面杖进行二次压碎
黄油融化成液体拌入消化饼中
混合黄油后的消化饼拌匀
慕斯模用锡纸包住，垫一个托盘在底下。把拌过黄油的消化饼倒进慕斯模中，铺平压紧
乳酪+糖粉隔水打制顺滑，再加入抹茶粉一同搅拌均匀
加入牛奶调匀
吉利丁浸泡在冰水中至软化后拌入乳酪糊中
把拌好的乳酪糊倒进模具中入冰箱冷藏至凝固
凝固后取出切成块
从锡纸上取下来放到玻璃纸上即可
宝宝的山药胡萝卜排骨面
这也是一道一举两得的菜，既解决宝宝的用餐又完全大人餐桌的汤品^_^
用料：
1根（较小的）排骨
半根胡萝卜
约20厘米山药
1根葱
3片姜
少许盐
1小捆寿桃牌儿童面
做法：
将排骨焯水洗净。
淮山、胡萝卜切小块。
以上食材及姜同放入高压锅，煮半小时即可。开锅放入葱花煮开再加盐，关火。舀出一小碗待用。
将面放入冷水同煮，沸腾转小火煮8分钟左右（时间可根据宝宝咀嚼能力增加或减少）。关火将面条捞出放入待用的汤中，即可食用。
五谷黑芝麻糊
摄取五谷米比起白米可获得更多的纤维帮助肠蠕动排出毒物，另一方面丰富维生素B群与矿物质又有消除疲劳、恢复体力之功。
但摄取初期，常因口感较粗及适应不良会出现胀气、肠胃不适等现象，而使人打退堂鼓，此时不妨将五谷打成米浆，一方面口感接受度较高，另一方面因用量较少，出现胀气的机率相对减低。
添加芝麻可提高钙、铁的摄取。
用料：
280克五谷饭（煮熟）
30克黑芝麻粉
700克水
1汤匙大豆卵磷脂（可省略）
30克小麦胚芽（可省略）
做法：
五谷米一杯（米杯约180ml）
淘洗，浸泡1个晚上。加1.2倍水煮成五谷饭。
取煮好的五谷饭放入主锅，加30克黑芝麻粉，700克水。
为了增加粘稠度和血管清理，我又加了这两种。
12分钟100度速度2，音乐响起后，3分钟速度10磨细，就可以吃啦！喜欢甜的自己在煮时加冰糖哦！
糖醋水萝卜丝
用料：
1个水萝卜
2勺糖
1勺醋
适量盐
1勺蔬菜精
1根香菜
1勺香油
做法：
水萝卜洗净用钢丝球蹭干净，不要去皮
用擦菜板擦成较粗的丝，太细没有口感
加入糖，醋，盐，蔬菜精，香油拌匀，撒香菜段装盘。还可以撒芝麻增香。
夏季吃，很开胃解腻的。
油炸糖糕-小时候的味道
每次嘴馋了 奶奶都会做点油炸的东西给我们吃
记忆中的油糕美味无比 
         确实圆鼓鼓的身材 甜甜馅 酥脆的表皮 ……
用料：
中筋面粉200克
开水300克
白糖30克
红糖30克
面粉15克(拌白糖 红糖用)
少许的油用来防粘
做法：
白糖 红糖 面粉称好 拌匀备用
面粉200克放入碗中 加入刚烧好的300克的开水 用筷子🥢搅拌均匀 冷凉备用
把冷凉的面团涂点油 揉成光滑的面团
搓成条 切成大小均匀地剂子
压成面皮 放入糖馅 包好压扁(包的时候手上要涂油 很黏手的)
如图
油烧8成热 放入油饼 炸至金黄
美味的油炸糖糕做好了 我先尝尝了
青菜（白菜）烧牛肉
美味家常菜
用料：
牛肉
青菜（白菜）
油、蒜泥、郫县豆瓣酱
剁椒酱、糖、鸡精
做法：
熟牛肉切片，青菜（白菜）洗净切块
热锅凉油中火炒蒜泥、豆瓣酱、剁椒酱至出红油，倒入牛肉片翻炒片刻，倒入一小碗热水，烧开后倒入青菜（白菜），略煮片刻，调入一点点白糖、鸡精即可！
南瓜面
用料：
150克南瓜
1份鲜面条
一小勺盐
1勺生抽
一丢丢鸡精或者味精
1颗青菜
5瓣蒜
做法：
准备好食材，南瓜切块儿。青菜切好
热锅凉油，蒜片爆香
放入南瓜翻炒，加一点盐
翻炒一会儿加水，炖南瓜
南话炖烂后用勺子压碎。颜色会更金黄。
放入面条。
煮两分钟后房青菜。
来一点生抽鸡精或者味精调味，觉得汤面淡了就加盐。
😻
金黄色的汤也喝光光。
低脂少糖糯米八宝饭
爱吃甜食又怕胖，自己做的八宝饭减少了糖的用量，用橄榄油代替了传统做法的猪油，一样很好吃。

豆沙馅也是自己做的，可以参考我其他的菜谱，自制陈皮红豆沙。
用料：
100克糯米
60克胭脂粉糯米
150克豆沙
适量糖
3勺橄榄油
3颗红枣
1颗栗子肉
做法：
糯米淘洗干净，浸泡过夜。12-24小时都可以，我这次泡了差不多24小时。
糯米放盘子加少量水，水量不超过糯米的高度的2/3，入锅蒸约50分钟，过程中可以尝一下，蒸熟就可以了，蒸熟后趁热加入橄榄油和糖拌匀。口味按照自己喜好调整，一边调一边尝。
小碗里放保鲜膜， 保鲜膜比碗的尺寸大些便于完成后把八宝饭包起来，内侧抹油放装饰用的红枣和栗子，装饰风格按照材料自由发挥。
待糯米稍凉后，在碗中铺平。
加入豆沙馅，自己做的，加足了豆沙馅儿。
再盖上糯米铺平封底。
保鲜膜包起来。
从碗里倒出来，完成。
简单的不能再简单的酸辣土豆丝
好吃的菜不一定很漂亮
但是它一定包含着对生活的爱
用料：
3个（小）红皮土豆
2个干辣椒
 小段大葱
少许生抽
少许盐
少许耗油
少许醋
做法：
削皮，红皮土豆很漂亮。
刨丝丝神器
很方便
用水冲洗几遍
干辣椒切段，大葱切段
为啥是大葱，因为下班很累，不愿意出门买大蒜，只有大葱了😂
事实证明这是一次意外收获
土豆丝焯水
油7分熟，翻炒干辣椒和大葱，然后倒入土豆丝。
因为焯水过，土豆丝不粘锅。
放一点点盐，生抽，耗油，翻拌一下，淋醋就关火，继续翻拌。
醋是土豆丝的灵魂😂😂
做土豆片也好吃
彩色粽子
今日早餐：
彩色粽子（蔬菜汁、咸蛋黄）
虾米紫菜肉羹汤
芒果


2018.06.19早餐
用料：
适量粽叶
350糯米
适量咸蛋黄
半把菠菜
120克南瓜
半个红心火龙果
120克碟豆花水
适量绳子
300克清水
做法：
1、提前准备好染糯米的果蔬，红心火龙果、胡萝卜、菠菜各加100克水，然后放入料理机打成汁，我的蓝色部分用的是碟豆花水，有的人会没有，可以用紫甘蓝打成汁，或者搭配其他颜色，可以自己选择搭配的颜色
2、糯米提前浸泡一夜，然后放蒸笼里蒸10分钟放凉备用
3、将糯米分成四份分别加入果蔬汁，最好浸泡3～4个小时，染的时间越久染色越深，煮的时候越不会褪色
4、新鲜粽叶过水煮一下然后刷一层薄薄的油
5、取两片叶子凹成漏斗形状
6、舀入一勺糯米，加入小半块咸蛋黄
8、将糯米慢慢加满粽叶，可适当再加些咸蛋黄
9、四个颜色都装一些
10、粽子包好之后，水烧开将粽子放到锅内煮，煮大概35分钟左右即可
11、煮了紫菜羹汤配粽子
12、还有芒果
香辣/卤猪脚
说到猪蹄，真的是又爱又恨。爱是很喜欢吃什么恨是做起来很麻烦。但是，每个月都要吃一餐的，解赋的唯一办法就把它做成辣的。哈哈，但我们家有宝宝又不能太辣，就给一个加辣椒翻炒大人吃。
用料：
1只猪蹄
2片香叶
1个八角
一些干辣椒
一些葱姜
1块桂皮
1些花椒
1勺老抽
1勺生抽
3片姜
一些冰糖
一些盐
2勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
1些二荆条
做法：
把杂毛处理好，把血水浸泡出来。这是已经浸泡好的，很白。
大火烧水，水开后加入猪蹄，加姜，料酒。
期间要把泡沫捞了喔
煮个10分钟，捞出过凉水，洗干净
很干净了
冰糖烧糖色
放入猪蹄上色
水末过猪蹄，加调料。我这里没有给具体的重量，因为每个人的口味不一样喔，自己能吃多咸多辣自己添加吧
生抽
蚝油
欢精，盐等
香料
大火烧开转小火慢熬，记得捞浮末
这里开始准备辣的小料了
先剩起来的，就是原味猪蹄了
辣椒干炒
二荆条，红的绿的
来个小视频
放猪蹄回去翻炒，再加点水，辣味还可以重一点喔！
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