xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖香蕉马芬
减肥的时候非常喜欢吃香蕉，但是又不敢买很多，因为买回来非常难储存，很快就会烂掉，所以趁香蕉还没坏的时候一起来试试这个无油无糖的香蕉马芬吧，非常简单快手哦！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
2克泡打粉
100克低筋面粉
40克燕麦片
做法：
称好食材备用，粉类可以全部放进一个容器里，这样就可以少洗几个碗了😁这时候可以预热烤箱啦！我预热的温度是180℃10分钟，在十分钟里就能搞定。
把香蕉弄碎（我是直接用手的😂方便快捷）
鸡蛋打进粉类里面稍微搅拌一下，然后把香蕉泥倒进去继续搅拌
搅到如图所示的样子，无干粉就可以了
可以看看浓稠度
然后铺上油纸，就可以倒进烤盘里，放进烤箱啦，没有油纸的可以在烤盘上刷一层油防粘。我的烤箱温度：180℃烤了30分钟
烤好啦！
我这个烤盘太大了，所以烤出来不高，不过不影响好吃～满屋子香味呢！
牛肉丸子
终于从长辈那把喜欢的牛肉丸子配方记下来了，不用等到过年回老家才能吃到，自己想吃时随时可以做！授人以鱼不如授人以渔！还是保存在这方便些。不然时间久了恐忘！
用料：
3斤牛肉
6个鸡蛋(只用蛋清）
1根葱
1勺干姜粉
少许蒜
少许小茴香
少许茴香苗
一小根芹菜
3勺土豆淀粉
少许料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
把调料混合均匀，朝一个方向搅拌上劲。油炸片刻定型，放丸子时关火（防止被油溅到）一次七八个，放好后再开中小火，吃前蒸二十分钟（一直没存图，这次做的不多，用比平时炒菜稍多些的油炸定型就行。）
炸好后，现吃现蒸，因为丸子不太熟，蒸二十分钟至半小时左右就能吃啦！
跳舞的和风披萨
木鱼花在热气的作用下翩翩起舞，很是好看。
用料：
披萨饼
200g面粉
3g发酵粉
1小撮盐
披萨馅料
番茄酱
肉末
豌豆
培根片
培根丝
虾仁
150g马苏里拉
干酪
披萨草
做法：
面粉加温水揉成团，烤箱内发酵至2倍大，拿出揉匀擀成薄饼，披萨盘内抹油，放入薄饼，并用叉子叉洞。番茄酱加肉末披萨草煮开，虾仁豌豆等过水沥干。
饼内第一层放肉酱，上面加奶酪，再加豌豆玉米虾仁培根片，再加培根丝和奶酪，整形放入预热200度的烤箱内15~20分钟即可。
出盘快速撒入上木鱼花，在热气的作用下，翩翩起舞。
上桌摆盘。
切块开吃。
家庭版红烧牛肉
用料：
2斤牛肉
1根葱
3大片姜
5中瓣蒜
1大勺料酒
1大勺老抽
1大勺生抽
1小勺白酒
10颗单晶冰糖
4小调料勺盐
1小调料勺花椒
2-3个大料
1块桂皮
7-10粒丁香
1颗草叩
2片香叶
1块良姜
1片陈皮
做法：
牛肉切3－4厘米见方小块。洗净，焯水。焯水后再次洗净。
准备葱姜蒜陈皮
准备各种香料
肉冷水下锅，放入各种调料，大火煮开后转小火炖煮两个小时。需要加水时加入凉水。
炖煮至牛肉软烂就可以出锅了。软烂的牛肉非常适合老人和小孩食用。
樱花抹茶慕斯 4寸
俞老板下厨房第一发！
没有烤箱也能做出美丽的🎂
赶紧动手一起来做吧ლ(＾ω＾ლ)
用料：
底层饼底
40g奥利奥饼干
20g黄油
中层慕斯
70g奶油奶酪
20g白砂糖（奶油奶酪）
70g淡奶油
10g白砂糖（淡奶油）
50g牛奶
5g抹茶粉
5g吉利丁粉
顶层镜面
数朵盐渍樱花
100g雪碧
3g吉利丁粉
做法：
准备好所有食材。慕斯圈底部用锡纸包严实。
饼底层：软化20g黄油至液体，将40g奥利奥饼干打碎，放入软化的黄油中拌匀。倒入慕斯圈，将饼底压平压实。冷藏半小时以上待用。
做慕斯层时就可用温水泡开盐渍樱花待用。
20g细砂糖加入到70g奶油奶酪隔热水打发顺滑。
5g吉利丁粉用15g牛奶泡开后，再加入15g牛奶微波炉叮15秒加热至温，把泡开的吉利丁块搅拌融化，趁热加入到奶油奶酪中继续混合打发。
10g细砂糖加入到70g淡奶油打发至六分发，即刚产生纹路，可缓缓流动状态。
将淡奶油倒入奶油奶酪中翻拌均匀。均分三份待用。
20g牛奶叮30秒，筛入5g抹茶粉，搅匀！放四分之一到一份奶油奶酪糊中，剩下全部放入另一份奶油奶酪糊中。
关键步骤！决定卖相的一步：拿出冷藏结实的饼干底模具，先将含有四分之三抹茶牛奶的奶油奶酪糊坐温水盆拌匀，趁流动状态快速倒入慕斯圈中，倒入后震荡模具使奶酪糊均匀铺平模具无气泡，小心不要弄到慕斯圈内部边缘。冷藏凝固后重复以上步骤将含有四分之一抹茶牛奶的奶油奶酪糊和白色原味奶酪糊依次倒入慕斯圈。注意每层倒入间隔至少半小时冷藏，急用的话可15分钟冷冻。
镜面层：换冷开水浸泡樱花，选出满意的樱花花朵，用厨房纸吸干水分按自己想要的效果平铺放在白色慕斯层上待用。3g吉利丁粉用20g雪碧泡开后，再加入30g雪碧炉上加热融化，最后加入剩余50g雪碧搅匀，过滤去掉泡沫后，缓缓沿慕斯圈边缘倒入。
放入冰箱冷藏4小时。
吹风机吹慕斯圈边缘脱模，摆盘完成！
凉拌千张丝
天气热起来，没有什么比凉拌菜更让人有胃口了。这道凉拌千张丝是在我老妈的基础上自己创作的，很好吃哦！
用料：
2张千张
4根香菜
5瓣大蒜
一茶匙白糖
2勺生抽
2勺陈醋
适量盐
做法：
千张洗干净后切成丝，水烧开后放入锅中煮3-5分钟。
这个时候可以将香菜切成末，大蒜切成末。
千张丝煮好后过冷水，沥干装到大一点的容器中，加入生抽，陈醋，白糖和食盐搅拌均匀，装到盘子里。再把切好的香菜放到千张丝上。
烧一些热油，小火加入蒜末炒香，把油和蒜末倒入香菜上面。
最后用筷子搅拌一下就完成了。
菠菜芦笋藜麦蛋饼
用料：
60g（煮好的）藜麦
5棵嫩菠菜
3根芦笋
半个红彩椒
4个鸡蛋
45g面粉
调料
1汤勺亚麻籽油
适量盐
做法：
说明
备食材
步骤1
步骤2
步骤3
橙味老式面包
5点半做好的酵头，11点半面包才出炉，这次的面包做的有够久。可是，放凉拍照，需要撒开面包看组织的时候，我觉得，一切都是值得了，这个包拉丝的效果太好，配方中没有任何神奇的材料，却能把面包做的这样香味浓郁组织绵软。迫不及待的尝了，清淡的奶香，绵细的口感，混合着橙皮的清爽滋味，绝佳。
用料：
158克金像面包粉
67克低筋面粉
18克细砂糖
4.5克即发干酵母
180克水
158克金像面包粉
67克低筋面粉
40克糖渍橙皮
54克黄油
72克细砂糖
1小匙盐
18克奶粉
68克蛋
41克水
做法：
酵头混合均匀，温暖处发酵约2小时，状态为膨胀后回落，内部呈蜂窝状，然后混合主面团的原料，后油法。面团至扩展阶段，慢速加入糖渍橙皮拌匀。发至2倍大小，分割成9份，搓成60厘米左右的长条，扭吧扭吧排入涂了油脂的方模，最后发酵完成，烤箱下层，180度30分钟即可
然后就是送进烤箱了。可以看到，进了烤箱，这包膨胀仍然很不错。原方说出炉后立即涂上黄油，这个我就省略了，咱已经不是那个可以黄油随便吃的年龄了，千金难买老来瘦啊，哈哈哈哈
黄瓜炒熏干
用料：
黄瓜片
熏干条
盐
酱油
葱
做法：
热油中放入葱炒香
放入熏干炒香后放入黄瓜片
放入盐，酱油翻炒几下出锅
小美BBQ美味杏鲍菇鸡翅
没想到吧，小美也可以做BBQ味的美味鸡翅，来试一下吧！
用料：
400克鸡翅
1勺盐
半勺黑胡椒
4勺料酒
4勺BBQ酱
2勺蜂蜜
2勺油
3个杏鲍菇
适量姜片
做法：
鸡翅(翅中或全翅都可)解冻洗干净，用水果刀在鸡翅内侧戳一下容易入味，撒半勺盐、半勺黑胡椒、4勺BBQ酱、2勺蜂蜜拌匀，放冰箱过夜。
小美主锅，2勺油+适量姜片+鸡翅，6分钟120度小勺反转爆香。
加4勺料酒，杏鲍菇切片放入，加半勺盐，最后将腌制鸡翅的剩余酱料放入主锅，15分钟Varoma小勺反转拌炒，完成出锅。
紫薯米糊（米厨破壁机版）
每天都在认真的做早餐，最近迷上了米糊和糊塌子的配搭，有了米厨破壁机，好方便。
用料：
2个紫薯
1杯大米或小米
1200克水
做法：
2-3个小紫薯，大半杯大米，1.2升水。
紫薯削皮切块，大米洗净后放入破壁机。
我还很喜欢紫薯小米版本的。
米厨破壁机，五谷豆浆模式。
经过23分钟，紫薯米糊打好了，特别细腻。
甜润、细滑。
满满的花青素，养颜口感好。
紫薯米糊+西葫芦糊塌子，绝配。
给小朋友做辅食也是棒棒的，好消化。
米厨破壁机，最近真是早餐至爱。
豆腐丝粉条鸡蛋饺子
本来是包包子，馅做多了，干脆自己干擀点皮，把剩余的馅包饺子得了。

自己擀皮的话，皮会更加松软，外面买的皮吃起来比较硬。

馅的话自己喜欢吃什么就包什么，比如冬菇猪肉，玉米胡萝卜猪肉，韭菜鸡蛋虾皮，鸡蛋虾仁猪肉，白菜猪肉等等。

如果是水煮，用冷水和面。如果煎或者蒸，可以用温水和面。

包饺子的面比包包子的面要和得硬一些。
用料：
300克中筋面粉
140克水
适量粉条
1块豆腐丝
3个鸡蛋
2勺蚝油
适量虾皮
适量盐
适量油
适量香油
做法：
一把豆腐丝，一把粉条提前用开水泡软。
300克面粉里加入2克盐，缓缓倒入140克水，边倒边搅拌成棉絮状。
把面揉成光滑的面团，面光手光盆光，盖上保鲜膜醒20分钟。
三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。锅中放适量油，倒入鸡蛋，炒散。
泡好的粉条，豆腐丝切碎放入盆中。再加入虾皮，炒好的鸡蛋，适量蚝油，香油，盐和生抽，搅拌均匀。
将面团搓成长条，切成10克左右一个的小剂子。
用手压扁，上面撒上干粉防粘。
把面皮擀成圆形。
取一张面皮，去适量馅料放在面皮中间。
先把中间捏合
再把四个角捏出来
右手虎口部位合起来把饺子的右半边捏紧，再用左手虎口捏紧饺子的左半边。
开水下锅，水里放适量盐，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。
南乳排骨
用料：
500克仔排
20克油
10克生姜
3瓣大蒜
半根大葱
1块南乳
40克南乳汁
10克生抽
5克老抽
20克料酒
10克冰糖
400克开水
少许熟芝麻
做法：
一、仔排放网锅，加水没过，5分钟/50度/速度5清洗。把洗好的排骨清水冲洗干净备用。
二、主锅加20克油，洗好的排骨，3分钟/varoma/反转小勺。加入葱、姜、蒜和其余调料，30分钟/varoma/反转小勺。最后十分钟看汤汁大小去掉量杯盖收汁。
三、出锅后撒少许熟芝麻点缀即可享用。
上海本帮炒酱
小时候家里经常做的一道菜。下饭佐粥都能吃很大一碗。
小时候外婆教我的做法：每一样食材切丁，分别过油。然后把甜面酱和豆瓣酱油里炒过，再下所有的食材翻炒至浓厚。
今天我用更健康无油烟的做法来完成小时候的味道。
用料：
300g腿肉
3块豆腐干（切丁）
250g土豆（切丁）
若干熟花生
120g李锦记沪式甜面酱
50g六月鲜豆瓣酱
30g白砂糖
20g食用油
做法：
把腿肉放在网锅里，网锅放入主锅，加水没过肉。设置5分钟/50度/速度5，把肉洗出浮沫。音乐响起后，把洗好的肉在流水下冲洗干净，切成1cm✖️1cm的肉丁。清空主锅。
主锅放入20g油，加入切好的肉丁。设置3分钟/varoma/反转速度1煸炒。
加入切丁的豆腐干和土豆（
5cm✖️
5cm）并放入甜面酱、豆瓣酱和糖。设置12分钟/varoma/反转小勺翻炒。（时间视土豆丁的成熟度来定，不够可以加1分钟，直到土豆丁酥）
倒入熟花生米，拿掉小量杯盖，设置1分钟/varoma/反转小勺拌炒。
出锅。
罗汉果番薯糖水[止咳，下火]
小孩子容易上火，咳嗽，罗汉果止咳，番薯润肠，是小孩子下火的必须的！！
用料：
3个红薯
半个罗汉果
适量克红糖
2片姜
做法：
番薯去皮，洗净切块
罗汉果洗净
番薯，罗汉果，姜入锅加清水，大火烧开，小火熬二十分钟
咸焦糖鸳鸯奶茶
这款饮料品带有一点咸咸的清香味，口感非常不错
用料：
材料
180克全脂鲜奶
15克黄糖酱
100块黑咖啡冰块
120浓基底红茶
20克咸焦糖酱
1克玫瑰盐
咸焦糖酱材料
150毫升水
200克白砂糖
约7.5克盐
170克动物植物鲜奶
做法：
清醒磨具，擦干，倒入咖啡豆磨碎，备用
把濾衹折好放在尖嘴水壺對齐，用烫水在濾衹上转一圈，把濾衹烫了一遍再把刚刚磨好的咖啡粉倒在尖嘴水壺，用過濾衹放在尖嘴壶，然后烫水过濾一遍，将磨好的咖啡倒入滤杯，先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入，保存白泡当咖啡粉表面产生白色气泡，开始膨胀后静置30秒钟，进行第二次倒热开水步骤，细口壶对着过濾衹转一圈水慢慢流入到咖啡粉，下方玻璃壶到达300毫升立刻停止，让咖啡液慢慢滴至咖啡壶，待凉备用
将手冲咖啡液倒入冰格中，放在冰箱冷藏，备用
将白砂糖、盐倒入锅中，以中火煮糖完全化开，糖液起小泡且边糖呈琥珀色，转中小火，并与摇晃锅具代替搅拌均匀上色 2关火，分2-3次倒入动物鲜奶油，中小火煮至沸腾浓稠状后关火，放凉即可
1全脂鲜奶打发成奶泡放在冰箱两分钟备用


2、黄糖浆、咸焦糖酱放入杯中，用汤勺阻隔打发的奶泡，将鲜奶缓慢倒入杯中，搅拌均匀

3，接着放入黑咖啡冰块，将浓基红茶缓缓倒入杯中，用汤勺取出一些奶泡铺在杯中顶层，可以散一点玫瑰盐，（我做时没有散玫瑰盐）即可
韩式辣炒猪肉
两个月没吃韩食了  嘴馋得不得了  上油管学的辣炒猪肉  煮出来真的全家都说好吃！
用料：
500g猪前腿肉
4勺韩国辣酱
5勺辣椒粉
4勺酱油
一勺耗油
4勺液体糖
两勺蒜泥
1个洋葱
半个胡萝卜
1个红辣椒
一个半青辣椒
做法：
准备腌料：
蒜泥，辣椒粉，韩国辣椒酱，耗油，酱油，液体糖

全部倒进大碗里搅拌！
*辣椒粉可以看个人口味做调整，怕辣的亲可以减少一两勺但别加多了
把肉切成肉片(我切得不太好😂 有技术的亲们真的切片更好吃啊)

然后丢进酱料大碗里拌，包上保鲜膜，放到冰箱腌半小时
切~

胡萝卜：薄片比较容易熟
洋葱：长条状
辣椒：斜着切

*看不懂的亲其实随意切也行，除了块和丝我不建议，其它正常切法都行的
准备好后

锅里倒入少许油，开始炒猪肉，然后可以先丢萝卜片

七分熟了再把辣椒洋葱什么的一起丢进去炒
全熟了就行了！开吃！
和白饭绝配啊！爱了！
不用厨艺的减脂餐
学员按照我提供的饮食规划加调理体质2个月瘦了30多斤   吃的对很好瘦！
今天分享的是减脂期必备菜 简易版
用料：
1把菠菜
1小把粉丝
1张干豆腐
半根小葱
2瓣蒜
2勺凉拌酱油
2勺醋
适量糖
按个人口味添加麻油
适量香油
适量盐
做法：
菠菜焯水，粉丝凉水浸泡，干豆腐切丝，切葱花、蒜末
菠菜切段
粉丝沸水煮片刻，过凉水
放入干豆腐 
放入葱花蒜末
加入糖、麻油、凉拌酱油、醋、香油、盐、少量鸡精拌匀即可
出炉～   吃菠菜的好处自行百度
无盐无油全麦红薯欧包(烤箱版)
用料：
500g全麦粉
1个红薯
30克葡萄干
8克酵母粉
做法：
葡萄干洗净切碎，不用太碎，让它有颗粒感(同时不用放糖也能让全麦欧包增添甜味)

面粉放入盆中，在中间挖个小坑。
酵母粉用温水化开，把酵母粉倒入坑中用筷子搅拌成絮。
再于盆中倒入温水，根据面粉成絮的情况适量倒，一边倒一边用筷子搅拌至面粉均于絮状。
倒入准备好的葡萄干碎，搅拌均匀，用手将面絮揉至成光滑的面团，盖上纱布或保鲜膜醒发。

等待过程中将红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟
，蒸熟后捣成红薯泥备用

约一至两个小时，面团醒发至两倍大，扒开面团内部成蜂窝煤就好了，接着切成小剂子，擀成圆形把红薯泥包进去


做成自己喜欢的形状，放入烤箱，不用调温度，再次醒发20~30分钟
烤箱180°预热十分钟后，放入全麦欧包，230°烤15分钟
得到一个低脂无油无盐，带着微微甜味的全麦欧包啦╰(*´︶`*)╯
奶油裱花蛋糕欣赏
由于我的地区买不到韩国的白黄油所以这些裱花蛋糕都是用普通黄油做的意式奶油霜做的。
用料：
一个戚风蛋糕
适量意式奶油
食用色素
做法：
复古风1
复古风2
复古风3
粉色系
粉色系
粉色花篮
紫色系花篮
紫色系
蓝玫瑰
板栗烧鸡
用料：
2只鸡腿
3根葱
1点姜
1斤蒜
1汤勺老抽
适量板栗
1汤勺料酒
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量克盐
做法：
葱切成葱段，生姜切片，蒜瓣拍一下，辣椒切段，鸡肉切成块，用流水冲洗干净。
热锅凉油，待油热加入葱姜蒜辣椒爆香。
下鸡块中大火翻炒，炒出鸡肉中的水分，加入1汤勺料酒，翻炒，加入2汤勺生抽，1汤勺老抽，1汤勺耗油翻炒。
加入热水沫过鸡肉，大火煮开转中小火盖上盖子焖五分钟。尝一下味道，根据咸淡加些盐，加入板栗，继续煮15到20分钟，大火收汁即可。
芒果口味年轮蛋糕
新鲜的小芒果甜糯清新
这个季节用新鲜水果来做蛋糕更健康~
用料：
4个鸡蛋
35克砂糖
适量柠檬汁
45克低筋面粉
35克黄油
35克牛奶
1克盐
2颗芒果
135克动物奶油
30克马斯卡彭芝士
15克糖粉
做法：
蛋白，蛋黄分离。蛋白加入厨师机搅拌盆中，分3次左右加入砂糖和适量柠檬汁，打发至小弯钩状态。博世厨师机选择5档，大概十几秒就可以看到鱼眼装的粗泡。到蛋白变成稳定的白色，表面光泽细腻，纹路清晰就差不多了，提起打发桨能看到小弯钩。如果弯钩太大，那么蛋白还没有打发到位，烤出的蛋糕胚可能会回缩
厨师机打发期间可以来准备面糊。黄油加热至液态，加入牛奶均匀混合，再筛入低筋面粉，加入蛋黄，加一点盐，用刮刀搅拌成均匀面糊。
蛋黄面糊大概这样，顺滑无颗粒就好了
把搅拌好的面糊加入厨师机的蛋白糊中，厨师机打发桨换成搅拌桨。启动厨师机，3-5档搅匀面糊即可，这个过程很快。使用搅拌桨的好处在于它发挥稳定，不消泡~假如你翻拌切拌的手法不太熟练，直接用搅拌桨就好啦，避免功亏一篑
烤箱选顶部底部加热模式预热到180度，预热期间用烘焙纸沿烤盘内径折成方形，倒入面糊震荡出大气泡。烤大概13分钟就好了
1颗芒果使用料理机搅打成果泥，冷冻片刻微微定型。然后用厨师机继续制作奶油内馅(芝士奶酪+糖粉+淡奶油)，搅打至慕斯状，纹路定型即可。这个用量的糖粉做出的奶油内馅没有什么甜味，喜欢甜的话可以酌情增量。
烤好的蛋糕胚静置冷却，在干净的案板上翻面撕掉烘焙纸，先薄涂一层芒果果泥，再均匀地涂上奶油馅，确保奶油涂层平整，放入冰箱冷藏半小时定型
取出蛋糕胚，先修边，裁成平整的长方形，再裁成宽度统一的长条，这里一烤盘蛋糕胚可以出5条5cm宽度的蛋糕条，然后卷成年轮状
另一颗芒果切块来做装饰，年轮蛋糕就做好啦！
西米红豆糕
弹弹香香的😃
用料：
两碗西米
一碗煮好的红豆
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
西米两碗用温水泡上半天，（水量超过西米即可）红豆也是提前泡一晚放电饭锅里提前煮好后加白糖拌匀（糖量自己掌握）
把泡好的西米，红豆，黑芝麻，白糖拌匀，团成一个一个的团子冷水上锅，蒸四十分钟左右即可，开锅冷凉在取出放入盘中。
苏式红烧油豆腐塞肉
孩子喜欢吃，说麻麻做得油豆腐塞肉和学校食堂的一样一样哒～😊
用料：
9只油豆腐
400克猪肉
少许葱白
少许生抽
少许老抽
少许姜末
1个鸡蛋
少许黄酒
少许盐
少许味精
少许糖
少量小蘑菇
做法：
1.先把肉洗净沥干剁成肉末，肉末中加入：盐、味精、少许糖、少许葱白切细，姜末少许、料酒少许、鸡蛋一个；油豆腐用水冲洗表面即可，切勿浸泡在水中清洗。
2.然后将放好调味料的肉末进行搅拌。
3.再将冲洗好的油豆腐用筷子戳口，把拌好的肉末塞进去。
4.将油豆腐塞肉末的那一面口子正对着油锅面煎炸进行封口，直至表面呈金黄色后洒上黄酒、水、老抽（老抽放量根据自己喜好，我个人不太喜欢太红）生抽、盐、味精，水量浸没油豆腐顶部面即可，盖上锅盖，加入少量小蘑菇大火煮20分钟左右，转小火10分钟慢煮让汤汁进油豆腐里，这样更入味哦！
5.最后加上少许糖、不要把汤汁收太干，起锅啦～用大碗盛吧，先将九个油豆腐放进大碗中，上面撒上葱花，然后将汤汁浇在油面筋上，一道苏式红烧油豆腐塞肉做好啦～
营养早餐：酒酿鸡蛋糯米饼
酒酿鸡蛋圆子汤是很多人都喜欢的早餐甜品，软糯的口感带着淡淡香甜的酒香，绝对是无法抗拒的美味。
同样的口感，我们将它换一种形式，汤水换成饼，就是软糯香甜的酒酿鸡蛋糯米饼。
用料：
200克糯米粉
1个鸡蛋
50-100克糯米酒酿
10克黑芝麻
做法：
前一天晚上就准备糯米粉200克，1个鸡蛋，一小碗甜酒酿，用量随个人对酒酿的迷恋程度。酒酿自带甜味，无需另放糖，
就将上面的材料用筷子，一边加温水，混合均匀成面糊形状，然后封上保鲜膜，放冰箱保存第二天做早餐备用，这样可以让酒酿能充分发酵。
第二天早上取出面糊，感觉有点儿膨胀感。用一个煎蛋的模具开始煎，先用硅胶刷在模具中间和周围刷一层油，倒入面糊小火慢煎，在上面撒一点黑芝麻，定型就可取下模具，一面煎好后翻面煎。
双面煎好后就可以出锅，全程小火避免煎糊。
来一张糯米饼的侧面，软糯香甜，完美╮(‵▽′)╭
阳光营养早餐，带来一天好心情☀
炒鸡简单又好吃的自制烤南瓜泥
想吃很多美食
却又不喜欢麻烦的食谱
也许我不是一个称职的“吃货”
今天这道炒鸡好吃的自制南瓜泥
简直是懒人的福音
哇哈哈
烘烤过后的南瓜泥装罐储藏
之后蛋糕、酱料、面包、汤和各种美味都可以用到
用料：
若干老南瓜
做法：
老南瓜切块，放在烤盘里，记得垫油纸哦。
180度烤40分钟，烤到南瓜软软的，用叉子能戳洞。
烤好后把南瓜泥舀出来，用料理棒打至顺滑装瓶即可。
打好的南瓜泥可以制作蛋糕、汤都是极好的。我今天用南瓜泥做了马芬，味道醇厚。还做了南瓜牛奶汤，一点糖都没给，却有一种南瓜天然的甜味
大力丸（咸蛋黄糯米肉丸）
我们这有个店，叫：风波庄！来者都要上个大力丸给你练功😄
用料：
一些糯米
一个鸡蛋
八个咸蛋黄
适量肉糜
葱姜
做法：
葱姜加水料理机打成葱姜水，分次加入肉糜搅打上劲，放冰箱冷藏备用
糯米要提前浸泡五小时以上
我买的熟的咸鸭蛋，剥壳只留蛋黄
肉糜拿出，取一团在手心按扁，放上鸭蛋黄，像包包子一样包住蛋黄，然后手蘸点水左右来回换几下，肉丸就圆了，糯米倒掉多余的水分，把肉圆在糯米里滚上糯米团团圆，装盘
我用的电压力锅隔水蒸的，选了肉档，大约半小时搞定出锅！
开吃
蒜蓉粉丝蒸基围虾
刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。
买基围虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜
基围虾老少皆宜哦。

【小贴士】

1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者也适合食用。
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
用料：
30克粉丝
30克（切沫）蒜
少许葱
35克油
10克生抽
2克盐
3克生粉
1克糖
适量基围虾
做法：
首先处理虾，将虾一剥为二
将粉丝垫底
把处理好的虾摆在上面
起锅烧油，热油淋到蒜沫中
调汁：再将糖、盐、生抽倒入蒜沫中，汁就调好了
将生粉均匀的撒在虾上面
再将调好的汁浇在上面
将虾蒸5分钟即可，蒜蓉粉丝蒸虾就完成了
辅食日志 | 香橙蒸蛋
橙子营养丰富，有利于宝宝的智力发育有好处。橙子具有很强的抗氧化功效，能强化免疫系统。
用料：
1个橙子
1个蛋黄
做法：
准备好食材: 橙子一个，蛋黄一个
橙子切开1/3
将香橙碗和盖上的橙肉分离出来
橙肉过筛出果汁
橙肉过筛出果汁
将蛋黄打散
将蛋液和橙汁按照1:1.5的比例混合，并搅拌均匀
将蛋液和橙汁按照1:1.5的比例混合，并搅拌均匀
将混合蛋液倒入香橙碗里，可以过一遍筛，这样可以滤掉气泡
盖上盖子入锅中火蒸15分钟，关火后焖3分钟
晾凉后就可以给宝宝食用啦！
传统上海炸猪排
传统上海炸猪排
用料：
两块猪肋排
一包面包糠
一枚鸡蛋
做法：
猪大排用刀背拍好
加入鸡蛋一枚
放入冰箱一个小时
用力压按面包糠
热锅冷油，炸至两面金黄
出锅啦
超简单超好吃的辣子鸡
从小就爱吃妈妈做的辣子鸡，每次把肉吃完还要用馒头蘸汤吃，国庆回家学到了妈妈的手艺，第一次做还是很成功的啦~所以小可爱们，你们也可以的呦！
用料：
6－7个干辣椒
20粒花椒
6－7瓣蒜
随意姜
看个人喜好盐
1只鸡
一小段葱
看个人喜好食用油
7－8个，看鸡肉的数量定。杭尖椒
做法：
第一步:买鸡(我买的让人家剁好了)


第二步:把鸡肉洗净，放入锅中，加冷水，水量要超过鸡肉，淹没鸡肉


第三步:开火。烧开水。水开之后再煮一段时间，等到出现很多很多沫沫，把这些沫沫捞出来扔了。然后不放心的话就再煮煮，直到不再出现太多沫沫。


捞出鸡肉
这一步可以在刚刚煮的时候同时做。

葱姜蒜，花椒，干辣椒。

杭尖椒(这个辣椒似乎比较辣，辣子鸡当然有辣才好吃嘛～)
锅中放入油
油热，先放花椒(妈妈讲因为花椒不好炸，所以先放)，稍后放葱姜。炒出香味，倒入鸡肉。
鸡肉倒进去啦，翻炒。
炒的差不多的时候，倒入酱油，加盐，继续炒。
炒一会就往锅里加水，没过鸡肉，然后盖上锅盖，开始炖炖炖～

中途水开的时候放干辣椒和蒜。
当锅中的水还剩如图这么多的时候呢，尝一下鸡肉烂没烂，也就是是不是很容易嚼碎，
如果不是，继续加水继续炖。

这一步如果觉得没有盐味还可以放点盐。

如果很烂了，那就开始放辣椒。
放入辣椒，翻炒一会就可以出锅啦～。
红萝卜焖豆腐
冰箱没有肉沫拿红萝卜配搭豆腐，谁知道下饭一流哦！！
用料：
1根红萝卜
1块豆腐
适量克糖
3勺蚝油
适量克水
适量勺料酒
做法：
红萝卜，豆腐切好备用
下油－倒入红萝卜翻炒－加入适量水－转中火焖软
倒入料酒、蚝油、糖焖到入味
最后倒入豆腐翻炒片刻即可
夏食补酸萝卜煲老鸭汤
这是一道经典的传统川菜炖品。

夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。

滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。

超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。
但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。
用料：
【主料】
半只老鸭
适量酸萝卜
适量海带
【辅料】
1块老姜
2段葱白
5-10粒花椒
2个干辣椒
【调料】
适量料酒
适量鸡精
做法：
老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。
砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。
海带切成合适的大小。
1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。起锅前放入适量的鸡精即可。
玉米面窝窝
用料：
适量玉米面
少许面粉
少许糖
少许酵母
做法：
玉米面，白面粉，糖混合均匀
酵母用温水化开，倒入面粉中。边倒边用筷子搅拌，直到盆中没有干面
把面揉成面团，湿布盖上醒20分钟
揪成圆形小剂子，大拇指在圆形剂子上戳个孔，不断整形成窝窝形状
凉水上蒸锅，水开后20分钟就可以了
吃不完的菠萝咕噜肉
菠萝买大了，就用家里的食材做了菠萝咕噜肉，用圣女果和比较有肉的辣椒做会更好看，辣椒薄了容易煮烂。
用料：
1块猪里脊
2个青椒
1个红椒
1大块菠萝
1勺鸡精
1根小葱
调料和腌肉的材料👇🏻
做法：
准备好食材：青椒 红椒、菠萝切差不多大小的丁
肉切成小块，跟鸡米花大小差不多（家里只有五花肉，用的是瘦肉）
腌肉调料：料酒1勺➕胡椒粉3g➕盐3g搅拌腌制15分钟
15分钟后打入1个鸡蛋搅拌
然后再倒入1汤勺淀粉搅拌，直到没有鸡蛋液，肉粘上糊。
油烧热后炸肉，因为糊比较黏稠，所以要一块一块的放入锅中。（小火）
炸至两面金黄捞出
第一遍炸完
油温升高后再复炸一次更酥脆（小火）
调味汁：准备一个碗 放入2勺白砂糖➕1勺白醋➕1勺淀粉➕3勺番茄酱➕1碗清水 搅拌
搅拌好的调味汁
锅内烧油倒入青椒 、红椒 、菠萝翻炒几下，然后倒入调味汁。
水的份量盖过菜
小火炒至冒泡倒入炸肉，大火翻炒至所有菜均匀沾上酱汁
倒入炸肉后继续翻炒入味
加入1勺鸡精准备出锅了🍍
味道不错，就是配菜太薄了，下次换圣女果做。
小孩子很喜欢吃😻
红豆包
用料：
5克酵母
240ml牛奶
半斤红豆
根据口味白糖
500克中筋面粉         
做法：
泡豆子5小时以上，最好睡前泡，第二天早上就可以了。
然后用电饭煲，按煲粥功能，倒入适量白沙糖或红糖，根据自己口味，煲到成红豆沙，我是方便自己不用看火，也可以用高压锅煲。
然后倒出来用不粘锅炒干水
红豆馅做好了。
再用保鲜膜包起来用擀面棒来回压成绵状，这样口感更好。
发好面，来回揉面，揉出面里面的空气。
把面揉成条状，用刀切成一小块，然后用擀面棒擀圆。
把红豆沙馅揉成一个个圆状，放进面里面，抱起来揉成圆状，或者自己喜欢的包子形状。
水开后放进蒸炉大火蒸15至20分钟，热腾腾的红豆包就做好了。
希望可以帮到你，喜欢就给我留言点赞哦❤️
节瓜汤
用料：
10朵冬菇
5片姜
1根胡萝卜
16个蛏子干
37个瑶柱
半个节瓜
5个猪骨
9000克水
做法：
猪骨放姜出水后清洗干净备用
冬菇丶蛏子干和瑶柱浸泡，蛏子干浸泡后一定要将泥沙清洗干净
把用料放在水里煮，安人数放水
按煲汤
开吃
馄饨面皮
用料：
190克面粉
100克水
做法：
2个面团，切了51个面皮
两个人的午餐
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」
嗨我是小鹿，
好久不见吖，最近真的太忙了！
双十一刚忙完，正好工作室的租约也到期了，又换了个新地方！
前几天忙着搬东西，上海降温又下雨的，搬到晚上差点给冻死~
老白也为了装修的事忙里忙外，经常在新工作室一待就是一整天，又要和工人们一起看水电，又要和设计师对图纸的，忙起来就容易忘记吃饭，胃也有点不太舒服…

在这种又冷又饿的时候，就想来一口热腾腾的砂锅粥吖，热腾腾的喝下去，暖心又暖胃~

耽误了一周的更新，你们不要桑心吖~
我心里还是时刻惦记着你们哒！
今天来教你们做，在我心目中最好喝的暖心粥：妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥！
做起来一点也不难，秘诀就是要用虾头熬出虾油，有了虾油整锅粥都升华了，鲜香扑鼻，我一个人都能干掉一大锅！

老人孩子也能喝，当早餐也非常健康有营养！冬天喝不要太舒服！赶紧码住吖~
来，一起看视频~
用料：
8只虾
15g干贝
20g芹菜末
150g米
白胡椒
做法：
15g干贝加入200ml清水泡发备用。
然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
砂锅中倒入150g淘洗干净的米，加入5ml香油搅拌。（煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气）
加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
根据米量大约煮30分钟，煮到大米开花软糯，加入腌制好的虾搅拌煮熟。
倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。
暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。
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有福利哟~
鸡蛋饼卷菜
鸡蛋饼，一道平平常常普普通通的小食，却非常好吃，配上小菜几样，美美哒……
用料：
片生菜
做法：
鸡蛋加面粉加小葱加盐和十三香
用煎锅热油滩鸡蛋饼于锅中
滩好后放案板上晾凉
折叠放入盘中
备辣酱一点
黄瓜丝
凉拌萝卜丝
土豆丝一盘
红烧牛尾
牛尾巴 大补 口感极好
用料：
一根牛尾
2片姜
一个八角
适量桂皮
适量生抽
适量花椒
2片香叶
适量盐
一根胡萝卜
做法：
清水浸泡牛尾半小时 去血水
锅中放水适量，将牛尾、葱姜一起放入锅中煮至水开 牛尾变色，将浮沫撇净 牛尾捞出淋水 底汤备用 
锅中烧热油 放入花椒大料 香叶桂皮炒香 加糖熬糖色
放入牛尾反复翻炒入色、加酱油继续翻炒至颜色微焦，倒入底汤
可一个人口味添加胡萝卜土豆等青菜 我加的🥕
大火烧开转中火煮40分钟 （也可以更长时间）
😋
清炒丝瓜
非常好吃😋
用料：
1根丝瓜
2瓣大蒜
适量盐
1个辣椒
1片生姜
做法：
将丝瓜削皮，洗净，切成小段备用。切好的丝瓜容易被氧化，要想不氧化，可以泡盐水里或者直接泡水里。我一般是要下锅的时候再切开～
准备好姜蒜辣椒～
锅热加入适量食用油，加入姜蒜辣椒翻炒，炒出香味后，倒入丝瓜段，加点食盐，然后中火炒至丝瓜变软。丝瓜慢慢的就会炒出汁水，所以不用自己加水啦～
墨鱼响螺菜干汤
用料：
响螺片
菜干
南北杏
墨鱼
无花果
做法：
菜干泡洗。剪成一厘米长小段。
墨鱼和响螺片洗净。泡软。
全部材料放入电饭锅选煲汤。
黑木耳芦笋焖鸡
用料：
8根芦笋
30克木耳
500克鸡
3片姜                                      
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
10粒红枣
适量淀粉
适量油
做法：
1、准备好全部材料。先泡发黑木耳，起油锅，放入姜片，把黑木耳放入，加入糖翻炒，盖上锅盖闷10分钟。

2、鸡肉用盐、糖、油、淀粉、料酒等醃10分钟

3、待黑木耳八成熟后，放入鸡块，要平放在黑木耳上，先不要翻。待鸡块五成熟，也是二分钟后把芦笋和红枣放入，倒入蚝油再翻动，二分钟就可以洒上葱花出锅了。
蚕豆豆腐羹
此羹该叫翡翠白玉羹，一清二白的视觉效果很开胃，豆腐的嫩滑和蚕豆的粉糯非常和谐，做成浓稠鲜美的羹再适合不过了...
用料：
80克蚕豆米
1盒内酯豆腐
适量盐
少许蘑菇精
适量水淀粉
做法：
内酯豆腐切成小方块，放入大碗里用沸水烫2分钟，既可以去除豆腥味，又能使豆腐在烹制时不容易碎；
炒锅加热放少许油，倒入剥好的蚕豆米煸炒几下，倒入豆腐，加水大火烧开，转中火滚3～5分钟，待蚕豆米酥软后下盐调味，淋入水淀粉勾芡出锅。
茭白炒青椒
当肉丝被我用光的时候，我毅然决定茭白炒青椒一样也可以美味^^
用料：
茭白
青椒
适量水
适量盐
适量生抽
做法：
将茭白青椒洗净切好
先把茭白放入油锅中煸炒一下，茭白有点色泽之后，放入青椒煸炒几下，放入适量的水煮
1、2分钟之后，加入适量盐和生抽，出锅。
晚餐，两个人三个菜，是不是有点朴素，对的，那个肉丝被我用在冬瓜汤里了。o(∩_∩)o
幸运签语饼
用料：
4大勺30克普通面粉
1只蛋白
36克白糖3大勺
15ml水1大勺
1/8小勺香草精
1克盐
6张（写上自己喜欢的短句）小纸条
1只汤匙
1个茶杯
做法：
蛋白加入香草精，手动打蛋器搅拌至出现泡沫，无需打发
将面粉、糖、盐拌匀后过筛，倒入蛋白中，并加水搅拌均匀成光滑的面糊，静置5分钟
在烤盘上刷一层油，铺上烘焙纸，取约2小勺（10ml）的面糊倒入烤盘中，用勺子的背部在面糊上画圈，将面糊摊成巴掌大小的薄圆饼，尽量使面糊表面平滑
重复3中的步骤制作其他的面糊圆饼
将烤盘放入预热好的烤箱，华氏400度（约摄氏205度）烤制约7分钟，至圆饼的边缘呈焦黄色
用铲子迅速将饼干与烤盘分离，趁热在饼干中央放入签语条，将饼干对折
将对折好的饼干拦腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使饼干折成元宝状，待冷却后，取下装盘即可
椰汁西米露
这是一款超级简单的快手甜品，几分钟就可以自制出甜品店几十元一份的人气甜品。还可以将它做基础，根据自己的口味随意搭配水果或者冰淇淋食用。
用料：
50克西米
200克牛奶
30克椰粉
50克冰糖
200克清水
做法：
准备食材，我用的是原浆椰汁粉，这样会使西米露更加浓稠，椰子味也更明显。如果没有椰子粉也可以用椰浆替代，分量根据自己的口味增减。
小奶锅里放200克左右的清水，50克西米，用小火煮开，边煮边搅拌防止结块。煮开后关火闷5分钟，使西米完全熟透。
待西米完全透明后重新开小火，倒入200克牛奶，30克椰汁粉，50克冰糖，边煮边搅拌，直至冰糖融化。（也可以放砂糖，不过冰糖口感更好）
关火后继续闷几分钟就可以盛出享用啦！
燕麦椰蓉黑加仑饼干
最近在看《中国居民膳食指南》，对食物搭配及食物添加剂有了一些了解。这款饼干相对减少了黄油用量，不添加泡打粉膨松剂，糖份含量也比较少，所以相对健康。
大家可以根据下面的材料用量来做，新手也能0失误。
用料：
75克低筋面粉
50克燕麦片（即食型）
25克椰蓉
20克糖粉
20克红糖
1个鸡蛋清
50克黄油
60克黑加仑
做法：
准备好所有食材。
黄油快速解冻可用微波炉；红糖颗粒大的话，可用装在保鲜袋里用擀面杖擀一下。
将燕麦片、糖粉、红糖、椰蓉放入搅拌盆。
面粉过筛，加入上一步中的搅拌盆。过筛的目的是让饼干口感更松软细腻。
将融化好的黄油倒入上一步的搅拌盆。
将鸡蛋清倒入上一步搅拌盆。
倒入黑加仑，黑加仑需要切粒。
用硅胶刮刀用力搅拌，将所有食材搅拌均匀，直到没有干粉为止，再将搅拌好的食材做成圆形饼干状，铺放在放吸油纸的烤盘上。
烤箱预热10分钟，将做好的饼干放入烤箱。温度调节为上管170度，下管165度，时间设置为10分钟。
注：烤箱可选模式的话，直接调节为饼干模式即可，不能调节模式，就按照上面的温度设置，饼干比较好烤，温度和时间不需要设置太长时间，建议新手在烤的时候多观察烤箱，以免饼干烤糊。
美味可口的饼干出炉了。
制作桑葚膏
用料：
2斤桑葚
适量白糖
少量纯净水
做法：
破壁机加纯净水或自来水2分钟打碎。变成糊状。水加得越少越好，糊太稀了熬起来费时。
加白糖半斤小火熬煮，不停搅拌。我用时1小时，没有熬的太稠。
瓶子洗净凉干，不要有生水。冰箱冷藏即可。
粘稠度就是这样的。
挖两勺用凉开水或纯净水冲一杯，可以喝喽，完美！
颜色也好看！
蛋黄酱三明治🥪
是谁的蛋黄酱脑袋丢了🥳🥳🥳
用料：
4个鸡蛋
6片面包片
若干沙拉酱
做法：
冷水下锅煮鸡蛋，不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养的流失。
剥鸡蛋，蛋黄和蛋白分开。
蛋黄和沙拉酱搅拌均匀，蛋白切碎后倒入蛋黄中，加少量沙拉酱继续搅拌
吐司切边，均匀抹上蛋黄酱，完成！我是用了3片面包片夹了2层蛋黄酱，早晨吃一个当早饭刚好好！
切下的吐司边可撒上糖和芝麻，烤箱180℃烤20的分钟即可得到酥脆的吐司条，日常零食也完成啦！
飘香龙虾
每年的这个时候，到处都是卖龙虾的，价格也是越来越贵，好多还都是按只卖价……之前做过醉蟹，儿子很是喜欢，于是在醉蟹的方子上做了调整，试着做了龙虾，很受家人喜欢！方子可以做5斤小龙虾，最好备齐了材料再开动哦。（这个汁可以重复用）
用料：
5斤小龙虾
500ml生抽
500ml味极鲜
1500克花雕酒
1000克纯净水
1勺蜂蜜
1个柠檬
3-5个小米椒
5片陈皮
3片香叶
3-5个八角
30粒左右花椒
2根香菜
若干姜片
做法：
1.小龙虾买回来，清水冲洗几遍，然后用刷子刷干净
2.刷好的小龙虾直接下锅煮，是冷水下锅哦！煮的变色就捞出来
3.出锅的龙虾用凉水再冲洗，剪去小脚，拔去肠线，由于是已经差不多熟的了，可能有的不好抽，没事，吃的时候剥一下很方便，要是提前抽，小龙虾肉就会缩，接着用剪刀挑出头里面那个黑黑的，最后把小龙虾背部剪开
4.汁可以提前一天熬好冷藏！生抽，味极鲜，纯净水，香料放锅里大火煮开，转小火10-15分钟，然后倒入花雕酒，大火煮开后就关火，这里大家可以尝下味道自己调整咸淡。
5.清理干净的小龙虾继续冷水下锅，水开后大火煮10分钟，捞出直接浸泡到提前备好的汁水里，放冰箱冷藏，不急的话可以放一晚上，我一般是早上泡晚上吃
6.每一个小龙虾的黄都不会掉，因为是煮了后再去除头部的黑色东东，黄已经定型了！还有后抽筋，虾肉不会松散，虾背剪开，吃的时候剥起来更方便！
肉沫蒸鸡蛋豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
50克肉沫
适量盐，酱油，醋，葱花
1勺淀粉
做法：
内酯豆腐取出放深盘里
打两个鸡蛋在旁边
鸡蛋不用搅拌，直接放进去
放蒸锅里
隔水蒸
盖盖子
水开后15分钟左右
打开看看，鸡蛋熟了就可以了
炒肉沫
肉沫炒熟后
放入水，酱油，醋少许
淀粉用少许水混合
把淀粉水倒锅里
勾芡
把肉沫汁倒入蒸好的鸡蛋豆腐里
撒葱花
开吃啦
非常美味哟
很简单又很美味
你也试试吧
红豆黑糯米花生糖水
为了滋补养颜
用料：
20克红豆
15克冰糖
10克黑糯米
10克红皮花生
5克西米
做法：
备好材料。
洗干净后，放入炖盅里，加入适量的水。
炖盅慢炖2个小时后，用勺子搅拌。
继续炖1个小时左右即可出锅，食用。
虾球洋葱
用料：
个洋葱
只虾
个鸡蛋
勺生抽
克盐
勺淀粉
做法：
菜籽油炒菜很香
菜籽油
菜籽油炒菜很香
薯蓉蔬菜饼
简单美味又健康的早餐饼!
用料：
牛奶一盒鸡蛋两只
胡萝卜一小节火腿肠两条
洋葱一小半黄瓜一小节
大葱一小节香菇两朵
土豆一个红薯一个
糖适量面粉适量
植物油适量盐适量
酱油适量
做法：
鸡蛋一会儿直接磕材料里面
大葱和香菇切丁
洋葱和胡萝卜切丁
黄瓜切丁
把红薯和土豆蒸熟后放碗里压成蓉，再把火腿肠也切丁后和上面的食材一起放在装薯蓉的碗里，牛奶也倒进去拌匀后放面粉
所有食材放入后加盐，糖，酱油调好味备用
不粘锅放油煎到两面金黄色就ok啦!
加杯黑豆浆
开动喽!唔⋯真好粗!
炖鲤鱼
用料：
条鲤鱼
根葱
勺酱油
片姜
根香菜
做法：
炖鲤鱼：去鱼线、双面油煎备用、
大料：葱姜蒜八角花椒肥肉，一小勺豆瓣酱，一勺酱油，两勺生抽，一小勺白糖，一小勺陈醋，两勺料酒混在一起炒香
加清水煮开后放鱼，适量的盐（淡了不好吃）收汁出锅，香菜葱丝点缀。
炖鲤鱼：去鱼线、双面油煎备用、
大料：葱姜蒜八角花椒肥肉，一小勺豆瓣酱，一勺酱油，两勺生抽，一小勺白糖，一小勺陈醋，两勺料酒混在一起炒香
加清水煮开后放鱼，适量的盐（淡了不好吃）收汁出锅，香菜葱丝点缀。
阳江甜扣肉
在下厨房没找到从小到大阳江阳春每逢酒席年节都有的甜味的芋头扣肉方子，百度也没有详细的，几乎所有方子都要有很多大料或腐乳啥的，都是咸甜味。
东拼西凑，加上一直以来吃的感觉，创一个方子，需要注意的是，这个方子是纯甜的哈，不喜欢的不要尝试。
用料：
600克五花肉
500克香芋
生抽30克
老抽5克
蚝油10克
片糖3-4片
盐2克
五香粉适量
冬瓜糖两三条（此方子的灵魂1）
桔饼半个（灵魂2）
白酒少许
做法：
准备好五花肉，冷水下锅煮熟
猪皮扎密集小洞，这是猪皮炸时起泡，泡后膨胀的关键，不可省略，工具自己找，我是用牙签。扎好放一边晾干水分。
这时香芋去皮切片，洗干净表面淀粉，沥水待用（当时没想过要建菜谱，所以没拍照，随便拿个图代替咯）
（图文无关😂）锅里放油，不用太多，八成热放肉进去炸，先炸肉皮，注意翻动，别炸糊了，炸至肉皮金黄起泡(肉皮扎小洞是起泡关键），敲着脆响，然后把肉四周稍微炸一下就可以了，然后放进冷水泡，泡至肉皮膨胀。
接着炸香芋，全倒进去，不要急着翻动，会很容易碎，六七分钟后再反面炸，炸到香芋表面变硬就可以啦，捞起来沥油。
把方子所有调料混合（冬瓜糖，桔饼除外)五花肉（重点：肉皮朝下）和芋头一片隔一片排好装蝶，芋头和肉排之前双面都要放进调料里蘸一下。
冬瓜糖，桔饼切碎铺面，片糖掰断再铺面，然后就可以放锅里蒸啦，至少一个小时，想吃更软烂些的自己看着增加蒸的时间。
第一次做扣肉，得到家里人的好评，我公公问我是不是去哪里拜师了😂
容我自己骄傲一会😂
凉拌蘑耳夏天小凉菜
用料：
450克泡发蘑耳
4瓣大蒜
16粒麻椒
15克大葱
适量辣椒面
5克（可适量）盐
1克白芝麻
4克老抽
30克油
10克糖
18克陈醋
5克香油
2根香菜
4克酱油
做法：
蘑耳泡发开水下锅焯一下
控干水分
葱、蒜、芝麻、麻椒、辣椒碎装一起备用
淋上热油，放老抽，酱油，香油，盐，醋，白糖拌一拌
调好的油放入蘑耳香菜，拌匀要是有胡萝卜丝最好了。
好了，可以开吃了！
葱香菜丁吐司块
剩的吐司想赶快吃完，又不想动太大的功夫，只是西多士又觉得好单调，于是搞了个更加有口味的版本，嘿嘿。
用料：
吐司
榨菜
香葱
鸡蛋
黄油
黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，榨菜和香葱切细末加入鸡蛋，撒些黑胡椒粉拌匀。
吐司切去边，平均分成四块。
每块均匀沾上综合蛋液。
平底锅放黄油小火化油，放入吐司块煎。
煎至两面金黄即可出锅。
吃一大盒｜004千张结烧肉
星期三，翻座山。星期三的饭盒做个硬菜，千张结烧肉，其实也很简单，总共用时30分钟。
用料：
200克千张结
200克五花肉
30克冰糖
1个八角 
1小块桂皮
2汤匙料酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
1茶匙水淀粉
少许盐
做法：
五花肉切小块，凉水下锅焯水，水开后加料酒，焯5-10分钟捞出沥干水。
热锅放少量油，先把肥肉下锅小火煸出油脂，再加偏瘦的肉，八角桂皮下锅炒出香味后加老抽上色，翻炒均匀加一碗水，烧开后放冰糖。冷水热水都可以，如果赶时间就加热水，加冷水慢慢炖肉质会更软烂。
水开后放千张结。我喜欢千张结吸饱汤汁软烂的口感，如果喜欢有嚼劲的千张结可以在汤收干至一半的时候再放。放生抽调味，这一步的时候不要放得太咸，汤汁还要慢慢收干，味道会更加浓郁。
汤收至1/3的时候，水淀粉加半碗水搅拌成薄芡，浇在锅里，这一步很重要。以前我做菜从不勾芡，味道乍尝没有太大区别，但菜色总缺了几分油亮诱人，这就是勾芡的作用：润色增香。
全程大火，这是快要收干汤汁时拍的照片，如果喜欢用汤汁拌饭这个时候就可以准备起锅了。尝尝味道，如果觉得淡可以再加少许盐。
工作日带便当很合适，周末在家宴客也可以做，步骤简单，成色漂亮。
清蒸武昌鱼
会做两种以上的鱼，离大厨就不远了。
用料：
一条武昌鱼
一只生姜
矢量小葱
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
1.鱼洗干净，去掉内部黑膜，鱼线，彻底洗干净，打上花刀。小葱姜片料酒腌一会。腌好的鱼小葱和姜片都不要了。2.生姜切片放入鱼肚子里，小葱切段铺在盘子底，放上鱼。3.放入蒸锅蒸8分钟左右。4.蒸的过程再将剩下的生姜和小葱切丝。5.鱼蒸好后，把盘子里的汤水倒掉，取出盘子底的葱段不要。肚子里姜片如果能取出来也可以不要了。再铺上姜丝和葱丝。6.锅烧适量的食用油，八成热，泼在姜丝和葱丝上。7.最后在盘子的边缘淋上蒸鱼豉油。上桌可以吃了。
藜麦茶泡“饭”
用料：
适量菠菜
适量藜麦
适量乌龙茶
少许柚子盐/日式调味料
少许紫苏
少许鲣鱼片
少许柠檬汁
做法：
菠菜蒸熟，冰浸。藜麦煮熟，过冷水降温。
组合一下，吃吃吃。
电饭煲黑胡椒奶油意面
用料：
意面
叉烧（身边刚好有叉烧，味道也不差，如果用培根，会更好）
黑胡椒粉
一瓣蒜头
50ml淡奶油
盐
黄油
做法：
把烧开的水倒进电饭煲，等水开后放入适量盐和意面，煮10分钟左右（开锅前尝一下，自己觉得意面软硬适中就可起锅）
把煮熟的意面放入冷水里过一下，会使面条口感更Q。
电饭煲里加入黄油、蒜沫、淡奶油（条件允许再加入一片芝士片，会有拉丝的效果）筷子搅拌，全部化开后加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
放入切好的叉烧（如果是培根的话需要再加入淡奶油前把培根煎熟）。
倒入冷却的意面，翻炒均匀。over！
韩式裱花
韩式裱花是从wilton基础上演变而来的
用料：
意式奶油霜
做法：
由六十朵小苍兰组成的花束奶油霜裱花蛋糕
双椒青豆鸡蛋饼
用料：
1/4个黄椒
1/4个红椒
少许青豆
1/8个洋葱
2个鸡蛋
做法：
青椒、黄椒、洋葱切丁，青豆放热水里煮一熟
鸡蛋打散，加入1中所有材料，加点料酒和盐
平底锅加少许油，倒入所有材料后两面煎熟即可
姜渣豆腐肉圆
我们常听一句话“冬吃萝卜夏吃姜”，立夏来了，天气也慢慢的热起来，是不是就该把生姜吃起来了呢？而姜又该怎么吃，才能真正发挥它健脾胃，解暑热的功效呢？之前教了大家姜汁炖蛋，剩下的姜渣我们怎么处理呢？别浪费哦，姜全身都是宝，接下来我再教大家做【姜渣豆腐肉圆】
用料：
适量姜
1块老豆腐
适量猪肉
适量葱
1根胡萝卜
6朵香菇
适量淀粉
适量料酒
适量美味鲜酱油
适量盐
一点点芝麻油
做法：
1、姜洗净，用榨汁机榨汁，取姜渣备用
用料理机把肉摇成肉末，和姜渣混合
依次把豆腐/胡萝卜/香菇/葱用料理机摇成末
加入适量淀粉、料酒、美味鲜、盐、香油，搅拌均匀
锅内倒油烧热，搅拌好的的馅料用手抓起轻轻捏揉成一个个圆球轻轻放入油锅内
慢慢煎慢慢翻，直至一个个小球表面金黄[呲牙]（备注：也可以里面不用煎熟，表面煎至金黄捞出即可，这样的肉丸可以用来放汤哦）
捞出冷却，再二次入锅炸一次，直至熟透为止
分享完毕，开吃吧，满满的香味让人馋的停不下来哦，赶紧来动手试试吧！[呲牙][呲牙][呲牙]
蒜蓉虾球
用料：
2斤小龙虾
适量姜
蒜
生抽
盐
糖
花椒
辣椒
油
料酒
做法：
将小龙虾去头去脚，去虾肠，只留下虾球洗净，总盐水泡半小时。然后沥干水分。姜蒜切末备用，可以多放一点，很香的哦。
锅烧热，倒入比炒菜多两成的油，烧热，倒入花椒，小火炒香，捞出花椒粒。
加入姜蒜辣椒爆炒出香味，再倒入洗干净的小龙虾一起翻炒2分钟。
倒入两大勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，炒匀后，盖上锅盖焖2分钟，在开盖大火收汁。
然后……嘿嘿……开吃！
橙香汤力咖啡
汤力咖啡好喝，
加点橙子家族的果汁很不错。
冰滴换成两个意式浓缩也不错，冷萃也行。

橙子家族成员：柑橘，柠檬，各种橙子，各种柚子。
换成柠檬根据自己的吃酸能力添加。一个柠檬榨汁差不够了。
用料：
若干冰块
150ml汤力水
80ml橙汁
80ml浓缩咖啡
做法：
先放三分之一杯的冰块，
倒入汤力水，然后倒橙汁，最后缓缓倒入咖啡。即可。
团圆珍珠丸子
用料：
适量猪肉馅
适量糯米
少许莲菜
少许大葱
少许生姜
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许白胡椒
少许鸡精
少许香葱
少许蛋清
做法：
将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用；葱姜洗净后切末
将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中
将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸20分钟即可
俺滴金鱼小灯笼
鸡蛋煎糍粑
农家人的手打糍粑，裹着蛋液，放到煎锅里，油烫着糍粑滋滋作响，口水马上就掉出来了！
以下为一人食量哟。
用料：
200g糍粑
1只鸡蛋
10g橄榄油
1勺棉纱糖
做法：
1、手打糍粑，切片，厚度稍厚，约1cm左右，改小块。
2、鸡蛋打碎，调散。把糍粑放到鸡蛋里面裹上均匀的蛋液。

3、平底锅开火，热锅放油。然后调小火。
4、把裹上蛋液的糍粑均匀的摊到锅里煎，每一面大概煎1到2分钟，之后再翻面。

5、煎到糍粑略微有些膨胀，或者用筷子戳一下，马上能透，说明已经煎好了，可起锅装盘。撒上棉糖，香喷喷的蛋煎糍粑就做好了。
红糖芝麻花生糯米煎饼
用料：
适量水
适量花生
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量红糖
做法：
开水烫糯米粉后上锅蒸10分钟
直接导入刷过油的平底锅
煎至两面金黄
撒上芝麻、花生、红糖

卷成条状
切好装盘
红豆牛奶冰棍
用料：
1瓶牛奶
1瓶酸奶
适量红豆
1个果冻
做法：
先把红豆蒸熟
把牛奶和酸奶搅拌均匀
把果冻用勺子压碎
把红豆放入搅拌均匀了的奶中，把奶和红豆搅拌均匀
把搅拌好的牛奶红豆倒进冰棍模具里（家里没有冰棍模具可以用塑料杯当模具），后把果冻放入，放进冰箱冻上1～2小时后就可以开动了！！
大福～口感绵软奶香浓郁
冰冰凉凉，满口奶香。成品颜值稳定，最适合招待客人～
用料：
🤩大福外皮
50+140克糯米粉
40克玉米淀粉
250克牛奶
90克糖粉
30克黄油
🤩大福内陷
200克淡奶油
适量水果
做法：
手粉制作：先将50g糯米粉放入锅内小火炒至微黄，乘出备用⚠️尽量选用深一些的锅，用平底锅容易炒到锅外
外皮制作：烧热水，同时把糯米粉140g+玉米淀粉+糖粉+牛奶混合均匀，过筛入碗，盖上保鲜膜上锅，用牙签戳几个小洞。大火蒸30分钟左右，碗中没有流动的液体就熟了。⚠️加料/减料请适当延长/缩短蒸的时间，蒸过头没办法补救
趁热加入黄油，翻拌至糯米糊吸收。
烤盘撒手粉，取出糯米坯，在表面也撒手粉防粘。用擀面杖擀成3mm的薄片，用一个10cm直径的小碗切割。剩余的糯米坯揉成团，重复上述操作直至做好最后一个外皮，放入冰箱急冻1分钟。
大福制作：取一个小碟子，放一张外皮，挤入奶油，放入水果，再挤入奶油。
用包包子的手法封口，在封口处撒手粉防漏。
放入杯子蛋糕纸托内，完成🌟切开看看~我用了草莓，覆盆子，蓝莓和猕猴桃。小伙伴们也可用奥利奥🍪
鱼丸+奶鱼汤+鱼肉糜=整条鱼
2019-2020真的是事事不顺，小城市工资低，物价刚经过猪瘟还没恢复又来个鸡瘟，然后又是肺炎传染病，物价猛个升，小市民真的是支出早就超过收入了。今天猪五花肉已经是近40元一斤。这城市2000元人均月收入的人一个月真吃不起几餐猪肉。还好现在鱼肉没怎么升价。日常可以多做些鱼肉菜，也算餐桌上有肉了。没做之前总以为鱼丸多难多难。其实很简单，没有什么技术含量。做过一次以后就能常吃到了。这里我买的是罗非鱼，也有用草鱼，鲈鱼.......其它鱼的。不一定非要哪个鱼才可以做。我选罗非鱼是因为基本没有小刺，好刮肉。而且罗非鱼便宜啊。6-8块钱/斤。今天买就是6块/斤。草鱼小刺多还要11元/斤呢。鱼肉刮来做鱼丸，剩下的鱼骨用来煲鱼奶白汤，鲜香浓郁，煲汤剩下的鱼渣还可以用来做鱼肉糜，又香又美味。一整条鱼一点都没有浪费。好吃又实在。
用料：
一大条或二小条罗非鱼
见过程其它材料
不过所有材料最好称过才能调出最适合自家的。鱼有大有小所有配料按刮出的鱼肉量换算。不一定要按照我的比例都是能做好的，
做法：
想要一次性做多一些放冰箱里冻着，所以今天买了二条罗非鱼回来做。让鱼摊帮忙起主骨，回来就不用自己起骨头了。二条鱼共四斤多重。
可以用刀把鱼肉片出来，也可以用汤匙刮。我还是喜欢用刀片，又快又方便。片出来的肉一定要摸摸不能带骨头，有些地方没法片的就用汤匙刮，两工具一起用。去掉骨头和皮的净鱼肉才能用来做鱼丸。四斤多的二条鱼只片出来660克鱼肉。没有片得很干净，因为剩下的材料都可以用来做其它的美食，不用辛苦的去刮干净肉。特别是鱼肚子是很难刮的。所以我直接留着做奶白汤，就不刮肚子了。
片好的鱼肉先放调味料。
鱼肉：660g
盐：15g
胡椒粉：适量
鸡精：适量
（盐的量一定不能少了，经过煮才不会没味道，鱼肉取出来最好称下，下调料也称下，下次才能调出最适合自家的比例。）
调味料拌匀后用刀剁肉。（绞肉机给力的这步不用，我家绞肉机不给力只能自己先剁碎一些再绞。没有绞肉机的这一步一定不能省，要剁得非常细）
水：260-330克
鸡蛋清：2-3个
地瓜粉（或生粉）：180克
姜蓉：适量
有姜粉的直接用姜粉，没有姜粉的将姜剁成蓉用鱼肉重量3分之一的水也就是220克洗抓成姜汁水来使用，只用姜汁水不要姜蓉渣，剩的姜蓉渣留着等下做鱼奶汤。先把蛋清倒入剁碎的鱼肉中，然后用手顺着一个方向搅打。然后分几次慢慢加入姜汁水和地瓜粉，不能一次全加进去。那样很难拌匀。用地瓜粉做出来比较Q弹，没有地瓜粉可以用生粉。这次家里没有地瓜粉，所以我就是用的生粉。
搅到鱼肉泛白变成一丝丝很细腻又很有粘性的样子就可以了。这一步很费力的，人工比较难掌握。可以借助绞肉机，我家的绞肉机不给力，只要提前把肉先剁碎些再经过绞肉机绞打，基本就成功了，不需要再加工。用绞肉机的不需要手工拌，只需要把剁好的鱼肉和鸡蛋清放进绞肉机，绞几秒钟，又倒一点水，绞几秒钟，再倒一点生粉进去，绞几秒钟，重复这过程。直到把水和粉加完，220克的姜汁水可分三次加进去，180克的粉可分四次加进去。后面还可以再加入二次共110克左右的水。直到成图上样子很粘很细腻就成了。
先准备一锅凉水。用虎口挤出一个丸子，用汤匙刮进水里泡着。汤匙刮完粘点水可保持不粘。
全部挤好了再开火煮，水开鱼丸又全部浮起就可以关火。鱼肉易熟，不要煮太久了，越煮会越涨大。
最好准备一盆冰水，捞起来的鱼丸放冰水里冰过肉就回归紧实Q弹。没有也没事。捞起来放一边慢慢凉也会缩小回去。
做得多了可以待凉透后放冰箱里冻着。和其它肉丸子一样吃，不过多了一股鱼鲜味。
下面把剩下的材料处理了。把除了鱼皮外的鱼材料放进锅里煎，前面洗过姜汁水的姜蓉渣也倒进去，不用再配姜片了。煎熟了打散骨头，直煎至鱼骨变白，鱼肉金黄。煎好可把油先倒出来。没那么油腻。因为鱼肚子也是很肥的。所以我煎鱼倒了一点油最后煎好倒出来一大碗可炒菜。
把前面煮鱼丸的水烧开倒进煎得金黄的鱼骨肉中，一起加盖烧10分钟。一定要是加入烧开的水。鱼骨头中的营养物质才能释出到汤中。如果加的冷水，热涨冷缩，可能要煮出奶白汤就没那么容易。奶白汤传统就是要熬一整天，慢慢把骨头中的营养物质释放出来，现在就是经过油炸骨头，把骨头炸酥了，加快了骨头的熟化度，使得熬奶汤变得简单而快速。
熬10分钟后，汤就变得和牛奶一样白而浓郁，喝一口觉得灵魂都升华了。喝过一次其它的汤都觉得没了味道。试过就知道。
另准备一个锅和一把漏勺。把汤渣（鱼肉和骨头）过滤出来。剩下的汤就是奶白汤了。前面我油没倒干净还留了一些所以有些黄。就是一层油。最好煎好把油倒干净就没那么油和黄。
去掉渣渣的奶汤美味无比。可以用来做酸菜鱼的底汤。
加些紫菜，胡椒粉，芹菜叶，盐调味，也是很好吃。
还可以加几颗前面做好的鱼丸，和剩的鱼皮做成一锅汤。鱼皮不这样吃还可以撒点椒盐，粘点生粉后放油锅里炸。会变得又香又酥。炸鱼皮好吃就是热气。
下面处理煮汤后剩的汤渣。做成鱼肉糜。很简单直接倒进锅里，加些前面倒出来的鱼油炒，最后加盐和酱油调味。别小看了这一碗，味道特别的好。慢慢吃，来点小酒特别的有味。
也可以先把骨头都挑出来再加鱼油，盐，酱油炒香。吃起来味道特别像我们潮汕地区的肉饭（蚬蒸熟去壳剩下的肉）。简直太满足了，因为现在已经很难吃到肉饭了。很少有卖的。因为蚬受环境污染已经快绝迹了，蚬都难买何况肉饭，我在这里好几年了，只在去年遇到一次有人在市场里卖肉饭，我开心的直奔过去，刚想买才想起这东西不干净的话肚内含沙土，要先试过才知道。试了二粒我就吐了。一嘴的臭水沟味。赶紧逃了。所以已经好多年都没吃到肉饭的味道了。没想到鱼肉渣经过这样处理能吃出肉饭的味道。很鲜美，很满足，有潮汕地区的同乡可以这样做，满足下思念肉饭的心。
冰箱里的鱼丸取出来都无需解冻。直接切片炒。很好吃。和四季豆炒味道非常好。这也是一个肉菜了。
红豆圆子羹
用料是2人份哦
用料：
半碗（中碗）红豆
水
4汤匙糯米粉
4汤匙木薯粉
1个（小的）红薯
适量冰糖
做法：
取半碗（中碗）红豆泡一夜
第二天把泡好的红豆倒进电饭煲，加入水到一指节的位置，加入适量冰糖，用煮粥模式（一个半小时）进行熬制。
红薯圆子： 把红薯削皮放进蒸锅蒸熟，取出后压成泥，加入木薯粉大约4汤匙，揉成面团后，搓成长条，可以切成长方形的丁，也可以搓成小圆子。我是做了两种。 糯米圆子： 取大约4汤匙糯米粉，加入温水揉成面团（水要一点点的边揉边加，看状态），然后搓成小圆子。  提前在碗里放好木薯粉或者糯米粉哦，把做好的圆子放在碗里面滚，防止粘连。 
之后把圆子放到沸水里煮熟后，放进凉水里面泡好
红豆熬好后，可以直接把煮熟的圆子放进去就可以吃啦，但是这种会比较稀一些，豆子是比较完整的。  因为我比较喜欢吃稠的，红豆煮好后又放进搅拌机里打碎，然后加热加入了圆子，就是上面视频的样子啦，当然家里有破壁机的可以直接用滋补糊之类的功能。