xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣卤鸭脖
之前发货鸭脖的做法，不知道怎么被和谐了！重发😁这回真是鸭脖
用料：
半根葱
10根鸭脖
1块姜
10个干辣椒
3片香叶
1块桂皮
3个八角
3克茴香
20粒花椒
5勺生抽
5勺老抽
10克糖
5克盐
5克火锅底料
做法：
两袋鸭脖22块钱
洗净准备焯水
水烧开放鸭脖加点料酒水开焯3分钟
准备配料卤料可以买商家配好的大料花椒一起的，自己晾的辣椒大葱姜
烧油，小火炒料炒香
放水烧开，放白糖，生抽，老抽调色，盐千万别放多了盐，尝一尝正常咸度在咸一点就可以，因为还需要泡一晚
放入焯好洗净的鸭脖我顺带又卤了点虾尾，煮开后小火入味30分钟
入味后捞出，料汁和鸭脖分别晾凉
晾凉后鸭脖浸泡在料汁里一晚上
早上捞出来后就可以吃啦
味道真心可以没有添加剂，需要冷藏哦，以免坏掉。带到店里给我的会员尝尝
香煎豆腐蔬菜饼-快手
一餐同时吃几种素菜，快手的混合煎饼是最佳选择。
如果想荤素搭配，适当放猪肉末、牛肉末或者鸡肉末，虾一起拌匀煎，也可以。
和番茄酱，沙拉酱，老干妈辣椒酱也很配哦~
用料：
约250克老豆腐
40克面粉
50克韭菜
100克胡萝卜
1个鸡蛋
1小勺盐
1小勺生抽/酱油
2小勺芝麻油
随意味精
适量食用油（煎）
做法：
食材洗干净，韭菜切碎，胡萝卜擦短丝，豆腐捏碎，放入胡萝卜丝、韭菜碎，芝麻油，盐，鸡蛋，味精，酱油拌匀；
面粉慢慢加入到豆腐中拌匀，直到可以粘成一团；

小贴士：面粉慢慢加，多退少补
不粘锅放入少许食用油，豆腐面糊舀入锅中，煎半分钟再压扁，用2个锅铲慢慢修圆饼，小火慢煎到两面金黄色即可，趁热食用。
奥利奥水果捞
用料：
1袋奥利奥饼干渣
1盒纯甄酸牛奶
火龙果
芒果
哈密瓜
葡萄
苹果
梨
桃
做法：
水果洗净 削皮.
水果切块.
倒入一盒纯甄，搅拌匀，倒入奥利奥饼干渣.
桃胶银耳雪燕羹
桃胶的作用    
桃胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，这种桃胶是不会出现任何对人体不利的副作用的。另外这种桃胶对于人类的肠道膀胱还很出色的保健功效，是适合所群食用的一种保健性中药。
用料：
15克桃胶
半朵银耳
2克雪燕
10粒枸杞
适量冰糖
1000ml纯净水
做法：
原料：桃胶 15克；银耳 半朵；雪燕 2克，枸杞10粒；冰糖 适量

银耳泡发2小时后去除杂质洗净，然后用原汁机（冰淇淋头）摇一边，这样煮出来的银耳会更加的软糯，而且也要好煮一些。
将桃胶和雪燕分别放入两个器皿，放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶和雪燕的杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
在砂锅中倒入银耳。
加入桃胶
倒入纯净水，大火煮沸后用小火炖煮30—40分钟。
30分钟后，汤汁开始变得有些粘稠，出胶后，加入雪燕。
加入枸杞
放入适量的冰糖再继续炖煮30分钟，边搅拌边煮以防粘锅，煮至汤汁浓稠即可。
这样一碗好吃的甜品就做好了😜
奥利奥巧克力淋面蛋糕
身边很多朋友都是巧克力控。前几天做了一个类似的蛋糕发圈被一个老同学看见，她说看图片就想流口水啦，要求我也给她做一个。不嫌弃我的不完美就好了😅
用料：
1个8寸巧克力戚风蛋糕胚
夹心部分：
12块奧利奥
2个芒果
蛋糕淋面部分：
50克黑巧克力
18克黄油
60克淡奶油
蛋糕装饰部分：
适量薄荷叶
10个迷你奥利奥
2条健达巧克力
1块Latus饼干
适量糖珠
抹面部分：
600克淡奶油
50克白砂糖
几滴香草精（可不加）
做法：
先烤一个巧克力味道的戚风蛋糕。
将蛋糕分成三片。
淡奶油打发，分三次加入细砂糖。在蛋糕胚涂上一层打发好的淡奶油，撒上奥利奥碎，加入切好的芒果粒.重复做两层的夹心。
打发好的奶油抹面，我用锯齿刮板刮了一下边缘。不用太在意抹面，因为还需要后续的巧克力淋面。
锅里烧开水，碗里加入黑巧，黄油和淡奶油隔水溶化。待巧克力酱晾凉至30摄氏度左右就可以淋面了。用裱花袋装入巧克力酱，先从顶部中间位置一圈一圈地绕圆圈，淋到边缘时向下引流一点巧克力酱。淋好后放冰箱半小时左右就变硬了。
后院的薄荷叶正在疯长，采几枝来画龙点晴一下😅
用裱花嘴将剩余的奶油挤在蛋糕上，摆上迷你奥利奥和饼干，朱古力条掰开一节一节放好，撒上一些糖珠。插上薄荷叶就大功告成啦！装修蛋糕是我最开心的部分，我是随手拿来，家里有什就放什么。
给老同学装好盒子啦，随时来提走😄
香菇猪脚汤（小时候过年的味道）
用料：
半只猪脚
10朵干香菇
2片生姜
3勺料酒
1勺盐
做法：
干香菇拿温水泡发15分钟，伞心朝下，
猪脚焯水，冷水下锅煮开，
把焯好的猪脚冲洗干净，把骨头跟皮的部分（就是下半部分蹄子的部分）分出来拿干净的袋子装好，放冰箱下次红烧，
锅里热油，放两片姜，
放入猪脚翻炒几下，
加入3勺料酒，翻炒出香味，
把炒出香味的猪脚放进电炖锅，加入一锅开水，开水哦，
放入洗干净切小块的香菇，
调好时间，
一个小时后就能慢慢闻到小时候过年的香味了～😋
“和孩子一起享用精致早餐”之咕咕霍夫小红莓蛋糕
关于咕咕霍夫，一直没懂啥意思，后来看多了，才知道和模具有关。最后选了这个小模具，感觉还不是很满意，因为漩涡不够劲，哈哈，我喜欢看糖霜顺着漩涡慢慢留下了的赶脚。好吧，一起来做吧，这真是很华丽一款小甜点，哄宝宝们足够啦！
用料：
85克低筋面粉
90克无盐黄油
85克细砂糖
25克杏仁粉
1/2小勺泡打粉
少许盐
1.5个鸡蛋
15克原味酸奶
40克糖粉（糖霜部分）
1/4小勺柠檬汁（糖霜部分）
3—5毫升水（糖霜部分）
做法：
黄油在室温下软化，加细砂糖打发至蓬松，颜色发白，待用。
将打散的鸡蛋分2—3次加入黄油中，拌匀，最后加香草精，拌匀。
在黄油鸡蛋糊中加入杏仁粉，稍稍搅拌。
继续加入过筛的面粉、泡打粉、盐，拌匀。
将蛋糕糊倒入模具内，用刮刀刮平，好啦，准备烤啦。
入烤箱，170度30分钟左右
晾凉脱模，将糖霜水轻轻地倒在上面，最后用点果酱做装饰就行了。
糖霜水就是糖霜配料加一起啦，很简单的。
懒人番茄饭
用料：
一个西红柿
一根玉米
半根胡萝卜
半根腊肠
4个新鲜香菇
少许豌豆
一杯米
半勺子盐
做法：
准备食材:
香菇4个，红萝卜半根，西红柿一个，玉米一个，豌豆少量，腊肠半根
大米一杯，水少量。

西红柿用开水烫1分享，去皮。划开。撒一点白糖提鲜。

其他食材洗干净。切丁。

加一勺子盐，芝麻油，生抽少量。
正常煮饭。出锅。
超级好吃的懒人饭出锅了！
羊肉炖胡萝卜
孩子周末回来了，我做饭的欲望猛增，带着一份好心情开始今天的“工作”。
用料：
500克羊肉
200克胡萝卜
100克山药
200克海带
做法：
1.羊肉是昨天买的，我用制作腊肉的方法把羊肉处理了一下，挂在阳台外晾了一个晚上
2.早上将羊肉切成小方块，在开水锅里过一下，去除羊膻味。
3.将羊肉、姜、香叶等调料一同下入砂锅，煮沸后改中火，半个小时后加入红萝卜、山药，海带。
3.一个半小时后就可以出锅了，加入香菜就大功告成了。
香菇炖鸡腿
如何去除炖鸡汤时的腥臊味？
 往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫，加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味，但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉，这样会反而使汤的味道更加地不纯厚，在这里我可以告诉大家一个小妙招，非常简单，也就是：开始炖鸡汤时凉水下锅后用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来，闻起来奇臭无比,一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，记住一定要用开水或温水，不要用凉水呦，这样就可以彻底除去腥臊味，再加入葱姜后，最后你煮的鸡汤里只有很浓厚很浓香的鸡汤了！
    香菇炖鸡腿这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。香菇与鸡汤味道很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”—硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

用料：
鸡腿1只
干香菇3个
红枣5个
枸杞6粒
葱2段
姜片2片
少许盐
　
做法：
鸡腿冲洗干净控去水
红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时
在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮
放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。
泰式冬阴功海鲜魔芋面
这次活动申请的各种锅物底料真的太合适了，都是我的最爱。
一直就超喜欢泰式冬阴功汤的味道，家里常备冬阴功的酱料。加上椰浆柠檬汁炖成汤，酸酸辣辣在放海鲜或鸡肉配乌冬面，米粉，米饭都好吃。
最近控制碳水，所以配的魔芋丝。不介意的魔芋丝换米粉乌冬面都可以。
用料：
三四个草菇
1个柠檬
两个小米辣
4-6只虾
1勺鱼露
100克椰浆
1根香菜
适量盒装鸡汤或水
适量杏仁奶（可不放）
做法：
冬阴功锅物底料
煮好的魔芋丝待用
石锅里放一点椰子油
放入泰式冬阴功锅物底料翻炒片刻
倒入椰浆杏仁奶鸡汤混合搅拌均匀
汤是这样的，然后加现榨柠檬汁和少许糖调味。不用放盐了，酥甜辣口的，咸了就不好喝了。
放入大虾煮几分钟放魔芋，关火，撒小米椒，摆柠檬片和香菜。有条件的放柠檬叶更正宗😉
酸酸辣辣又有椰浆的浓郁的香味，一口接一口真的停不下来哦。
大锅乱炖海鲜饭
综合了几位大厨的菜谱，结合自己材料手边有啥做啥，没想到竟然很好吃。我是一个健忘的人，经常忘记吃饭没，洗漱没，整理一下做法，仅用做个人备忘。
用料：
随心海虹
随心虾
随心胡萝卜丁
随心青豆
随心西芹丁
一个洋葱丁
少许菠萝丁
1个青柠
2个番茄丁
随心葱姜
做法：
融化一小块黄油，放虾头炒出红油，加蒜末爆香，加入调料汁（糖醋酱油）再加洋葱翻炒。
虾身埋入洋葱堆里闷熟捞出，继续倒入番茄丁，炒出红水后加胡萝卜、生米翻炒。
另起锅烧开水，放入生姜丝和青口，汤汁备用。
将青口汤汁倒入生米，稍微没过米就好不然煮出来很烂，加入黑胡椒、盐。
中火，汁收的差不多时插入青口、虾，放入西芹、青豆，再闷一会，撒入菠萝块，起锅。
巧克力蔓越莓软欧包
软欧包我喜欢把它当作早餐，配上一杯牛奶，很搭，顿时觉得生活特别美好。 还放入了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆 ，口感更丰富些
用料：
15克可可粉
250克高粉
170克牛奶
15克红糖
30克白糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
30克巧克力豆
35克蔓越莓干
做法：
提前把材料准备好备用
把A部分放到面机里，揉到成团扩展状态
加入B部分继续揉到不粘手，可以拉出薄膜即可
面团收圆，包上保鲜纸，室温醒发60-90分钟
醒发好的面团比原来大2倍，取出排气
平均分割成3等份，静置5分钟
静置好的面团，用翰面仗翰成三角形，翻面从上卷下
卷成长条形，微微拉长，两端向内弯成羊角
造型好的面团，进行二次发酵，温度35-38℃湿度70-80
发酵好的面团，抖上面粉，用刀片画上纹路
烤箱提前预热，上下火190℃，烘烤20分钟
烤好即可出炉
成品欣赏
跟着季节做腌菜———腌蒜苔
这个季节大量的蒜苔上市了，这时的蒜苔翠绿鲜嫩，就做了这款腌菜，把周末去上山采的野山葱头剪下来加了进来，绿色的蒜苔，白色的葱头，红色得辣椒，看着秀色可餐。
用料：
500克蒜苔
少许蒜头
3个小米辣
做法：
蒜苔捡摘后和蒜头，小米辣洗净晾干水份，蒜苔切成段，加入适量盐揉匀，放置一个小时，让菜出出水。
取一个无水无油的盆子，加入一把花椒，适量的干辣椒，倒入生抽40克，陈醋40克，白糖40克，盐10克搅拌均匀
将腌好的菜倒掉水，再用手挤一下水份即可，将蒜苔倒入调好的料水里，抓匀，放入玻璃罐中，放入冰箱，三天就可以吃了。
自制樱桃果酱
正是樱桃成熟的季节，吃不完的樱桃就用来做果酱吧。
用料：
300克樱桃
50克白糖
一勺蜂蜜
做法：
新鲜的樱桃洗净
想净你所有的办法吧核去掉
加入白糖蜂蜜（可看喜好添加），保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚上（最少4个小时）
小火熬制
冷却放冰箱
豆角土豆
用料：
两个土豆 豆角
两勺生抽
一勺蚝油
1勺老抽
根葱姜蒜
勺盐 鸡精
淀粉勾芡
做法：
豆角土豆先油炸
再放葱姜蒜炒
最后勾芡
紫苏鲫鱼豆腐汤
用珐琅铸铁锅煲个汤试试～
用料：
1条鲫鱼
豆腐
紫苏
大葱
做法：
鱼先简单煎一煎。
放了紫苏叶和茎，还有大葱。
放豆腐放水。下点盐和黑胡椒。
煮二三十分钟随意，再放点葱和紫苏，完成。
番茄蛋花汤
极简菜单，随意发挥…
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
少许番茄酱
适量盐
几滴香油
做法：
番茄过开水去皮，切块
水烧开，入番茄，小火稍煮一会，待番茄出汁，加入番茄酱，盐，继续煲一会儿
鸡蛋加几滴水，打散，锅里汤大开，加鸡精，慢慢顺着筷子倒入鸡蛋，锅开后立刻关火，加几滴香油
冰糖金橘饯🍊老少皆宜小零食
金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病都有一定的作用。
金桔蜜饯可以用来开胃，泡水喝饮金桔汁能生津止渴，理气解郁化痰止咳好处多多😁
用料：
500克金桔
70克冰糖
500克清水
适量砂糖
做法：
1，原材料，金桔去蒂。
2，加两勺盐搓洗去除表皮果蜡后冲洗干净。
3，沥干水切成两半，去掉看得见的籽。
4，锅里加入清水冰糖和金桔，大火烧开转中火煮，有浮沫要滤出来。
5，将金桔煮至胶质透明色就可以了，这个时候水也差不多煮干了，捞起来，多余的金桔糖水可以用干净罐子装起来冲水喝也不错哈😁。
6，一个个切面朝上摆烤盘里面，我这个盘尺寸是28*28，一斤刚刚好一盘✌️
7，中层上下火120度烤50分钟左右，烤至金桔皮微卷有韧性就可以了，放凉后密封冷藏保存。
放个十天半个月都没问题，一次不做多了哈。
8，喜甜的还可以均匀的裹层砂糖，我这里洒了点糖粉装饰了一下，泡水或者当小零嘴都不错😁
淡奶油和酸奶吐司
做了很多吐司，@咏歌的酸奶吐司和@糖豆MM的淡奶油吐司是我最最喜欢，也是成功率最高的吐司，于是我经常将这两者的食材予以混合，一次做两个450克的吐司，味道好极了！不过我还是按自己的喜好有所改动啦！为了翻阅方便建此菜谱，希望两位老师不要介意哦！
用料：
570克高筋面粉
60克砂糖
8克奶粉
9克酵母
100克牛奶
120克浓稠厚酸奶
180克淡奶油
2个鸡蛋（55克左右/个）
6克盐
做法：
混合除盐之外的所有食材，至没有干粉后盖上保鲜膜静置30分钟。牛奶部分根据面粉吸水率的不同酌情增减。我通常先加100克左右，然后在搅拌过程中慢慢再加到130克左右
KA厨师机一档搅拌5分钟后休息1分钟，再开二档搅拌10分钟，再休息1分钟。
加入6克盐，一档3分钟，休息1分钟后转2档9分钟。
取出面团，案板上用力摔打十下左右，滚圆后再放入搅拌缸，盖上保鲜膜，放入3度左右的冰箱冷藏。
12小时左右取出面团，手指插入面团中央，指洞不缩小不塌陷就说明发酵完成。
平均分割成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。如果觉得面团太大，可以留一些做成小汉堡之类的，我通常都是不留的。
分两次擀卷。先擀成椭圆形，将两头拉成直角，再卷成圆筒状，大概有1.5圈。盖上保鲜膜松弛15分钟。
第二次擀卷方法同第一次，卷2.5圈左右，并捏去气泡。
排好放入吐司模中，盖上保鲜膜在烤箱内进行二次发酵。我通常会在两个吐司中间放一大碗热水帮助发酵。
因为面团比较大，我是等面团发酵至高出模具才烤制的。
180度45分钟，。这是烤了10分钟加盖锡纸的，有一次我忘记了，烤了22分钟才想起盖锡纸，但没有焦，相反顶上的吐司皮特别香，特别好吃。
淡奶油中有35%的脂肪，所以没加黄油哦。
茄子洋葱菜合(电饼铛)
茄子洋葱辣椒酱肉末菜合，北方最爱
用料：
100g猪肉
500g普通面粉
5g干酵母
1个洋葱
一个长茄子
少许酱油
适量盐
红绿各一个辣椒
适量蒜
适量生姜
少许油
适量白酒
做法：
面粉加干酵母拌匀，加凉水和面，软些口感更好，醒30分钟。
茄子去皮不去皮随意，切小块，辣椒切丁，洋葱切小块，肉切片，蒜切沫，姜切沫。
肉片腌制后爆炒，加白酒，糖，酱油，干辣椒面爆炒后出锅切碎，洗锅，加少许肉，将其他素菜全部入锅翻炒5成熟，倒肉末拌匀，加十三香，盐，白糖调味，掂勺几下拌匀淋点香油。
面皮用酒瓶擀薄，一半放菜，另一步合过来，捏紧，要不然漏汁容易粘锅，电饼档上电加油预热三分钟，放菜合。
电饼档两面加热，八分钟后，香喷喷的茄子洋葱菜合就可以享受了。
椰蓉小面包
椰子🥥狂热爱好者 对各种椰子味的甜点都无法拒绝 而且这个椰蓉馅料还可以用来做很多其他的甜品 小面包当早餐或者下午茶都很合适呀！
用料：
160克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
25克细砂糖
20克黄油
2克盐
2克干酵母
椰蓉馅
70克椰蓉
1个鸡蛋
25克黄油
35克细砂糖
15克奶粉
做法：
准备好做面包的各种材料
牛奶 鸡蛋 砂糖 干酵母放在一起搅匀，加入高筋面粉和低筋面粉和盐 揉成光滑的面团。
面团揉至光滑状态 加入室温软化好的黄油揉至可以拉出手套膜的状态  室温醒发大约一个小时(冬天室温比较低可以放到烤箱设置30度醒发)
注意⚠️揉面的时候像视频里的这样推开但不能推断 这样会比较容易揉好面团
醒发面团的时候可以开始做椰蓉馅，将鸡蛋和白糖加入椰蓉中，黄油隔水加热至融化，倒入椰蓉中，搅拌均匀。
面团醒发好(用手戳一下有一个洞不迅速回弹 不塌陷 )将面团和椰蓉馅分别分成八等份 将椰蓉馅包入面团中
用擀面杖擀成牛舌形对折再对折 中间切开就可以做成爱心形 或者牛舌形卷起来在上面划几刀也可以做一个小造型。继续放到烤箱中30度醒发1小时
烤箱预热185度 烘烤20分钟左右即可（可根据自家的烤箱适度调整）
橙汁鸡翅
刚吃完饭不到两个小时，宝宝又饿了怎么办？  橙汁鸡翅教程献上，鸡肉补充能量，搭配富含维C橙汁，对宝宝的肤色变白还能起到帮助。你get到了吗？
用料：
2-3个鸡翅
1个橙
5-6片姜
做法：
☻
☻
☻
☻
☻
☻
☻
☻
坚持亲力亲为宝宝的每一餐辅食，希望她记住妈妈的味道。有不清楚的地方可以联系我～
芋泥帕尼尼#麦子厨房早餐机#
用料：
4片吐司
150克芋泥
适量盐
做法：
芋头提前蒸熟
芋泥压成泥加入适量盐调均匀
早餐机预热，吐司放进去，芋泥放在吐司上面
盖上一片吐司
早餐机盖上盖烘烤5-8分钟
烤成金黄即可
成品图
海山骨：比龙虾片还鲜甜香酥！
开学菜！比龙虾片还虾味浓重、鲜甜香酥的虾酱海山骨！
在这里给大家科普一下：
海山骨是顺德人最拿手的小菜，
用虾酱的鲜咸，渗透猪肉的甜嫩，
烹调出和“鱼羊鲜”一样的复合鲜美味~

虽经煎炸，却酥脆不腻，
比大受小朋友欢迎的龙虾片、还有更浓的鲜虾味，
宝妈都不用担心小朋友不好好吃饭！
在开学这周，给娃做一道海山骨吧！
顺便也是肉食控爸爸的下酒菜，配上几小口白酒，那滋味~
用料：
500g梅山黑豚肋骨
100g虾酱
#配料
20g姜
40g大葱
#调料
10g生抽
3g鱼露
5g糖
10g花生油
20g淀粉
做法：
肋骨洗净，切成薄片；放入一容器中，放入姜丝和葱丝；
加入虾酱100克
加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克、淀粉30克；抓匀将肉片腌制30分钟；
轻轻裹上薄薄一层淀粉，做薄芡面衣；
油温加至120-140度左右，将海山骨放入油锅炸至熟透。
鲜脆之中带着龙虾的鲜甜的海山骨，就出炉啦！
腐乳炒南瓜苗
腐乳是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。
用料：
400克南瓜苗
4块豆腐乳
2瓣蒜头
15克油
6片姜
少许糖
做法：
南瓜苗洗净沥干水，切成段，尾部的细苗和粗茎分开
蒜头、姜剁碎，干辣椒切丝
锅里放橄榄油，粗茎先放入锅炒
炒到转色后加姜蒜碎和干辣椒翻炒
加入4块腐乳，用铲子搓烂
加少许水后，把嫩叶放入，盖盖1-2分钟，加入少许糖，翻炒均匀即可
成品
美味
凉拌麻皮豌豆苗
有机麻皮豌豆苗是富有多种维生素，口感特别爽口。
用料：
200克有机麻皮豌豆苗
适量麻油
适量矿物盐
做法：
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入麻皮豌豆苗焯烫一下
捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦
最后加盐和芝麻油拌匀即可
臭豆腐酱汁/蘸水
用料：
块臭豆腐
王致和臭豆腐
芝麻酱
蒜蓉辣酱
辣椒油
烤肉蘸料（芝麻花生碎紫苏籽椒盐辣椒粉）
香菜
做法：
芝麻酱用水泻开，加入一块王致和臭豆腐搅拌均匀，再加两茶匙蒜蓉辣椒和辣椒油。具体量看自己喜欢吃什么口味增加或减少。咸淡看你的臭豆腐，我用的绍兴臭豆腐，自带咸味，所以蒜蓉辣椒放多比较少。
最后撒上香菜和烤肉蘸料（烧烤料不行），烧烤蘸料可以
自制无铅皮蛋
凉拌皮蛋是每次吃饭的必点菜，偶然间放假回家，吃了次妈妈做的皮蛋，回到自己的小屋就自己动起手来啦～
用料：
一包粉鸭蛋18个左右，鸡蛋22个左右，鹌鹑蛋55个左右鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋
1包皮蛋粉
适量盐
适量茶叶
做法：
蛋洗干净，晾干水分，我是擦干的。我只用了鸡蛋和鹌鹑蛋，这是一包粉的量可以做的蛋，大夏天做的，鸭蛋买不到😭
泡茶水，浓一点，晾晾。
我买的是这样的皮蛋粉
茶水倒进皮蛋粉，搅拌均匀
每个蛋均匀裹上皮蛋粉，厚一点
最后，密封严实不漏气，放置于阴凉处。夏天十天左右就好了，冬天的话要20天左右，具体还要看室温，十天左右可以打开一个看看。
成功～
红烧香菇酿肉（创新狮子头）
红烧！令人欲罢不能的菜系🤤😂怎么烧都好吃！下饭利器……
今天来一款自创“红烧香菇酿肉”！乍一看以为是狮子头，其实内藏乾坤😄🤔下面组合了一个香菇😂也可以成为改良版狮子头！
一半香菇，一半肉🤔口感层次丰富，营养又美味！
用料：
300克肉末
适量（腌制肉末）盐，白胡椒粉
1汤匙（腌制肉）玉米淀粉
10朵香菇
1个八角
1小块桂皮
1小片香叶
适量葱姜蒜
适量（抹在肉上）玉米淀粉
适量（炸制用）油
红烧酱汁：
1汤匙生抽
半汤匙老抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙糖
300ml水
做法：
色香味俱全🤤红烧汁拌饭也是极好吃！
哇！先来一个尝一下🤩
香菇吸饱了汤汁，极其入味！一半肉圆，一半香菇，口感丰富！开始做吧……
香菇去蒂，洗净。肉末加适量盐，白胡椒粉腌制，加入一汤匙玉米淀粉抓至粘稠。
香菇切十字花刀，有助于入味！
把肉末糊在香菇上。
表面抹上薄薄一层玉米淀粉。
入油锅炸两分钟定型。
炸制表面微微变色即可。可以扎一根竹丝，或者牙签固定。倒出多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜，煸出香味，倒入红烧酱汁，加入八角，桂皮 ，香叶和300ml水。大火煮沸，加盖小火20分钟。
捞出装盘。
捞出香料丢弃，酱汁部分撒葱花，加入玉米淀粉水勾芡即可。
无肉不欢家族😄这一盘红烧香菇酿肉！绝对惊艳全场😁
Energy Drink 精力汤
用料：
各种水果蔬菜
只为记录美好生活
做法：
蔬果精力汤
谷物精力汤
什锦海螺面
这道辅食适合12个月以上的宝宝吃，如果怕胡萝卜和黄瓜有点硬，可以先用水煮软，稍大的宝宝可以直接炒了，宝妈们可以根据实际情况自行调整
用料：
虾仁，海螺面，小葱，胡萝卜，黄瓜，洋葱，盐，黄金拌料
做法：
准备所有食材，虾去皮去虾线
洋葱切丁，黄瓜和胡萝卜分别切丝，小葱切碎，虾仁切碎
海螺面煮5分钟焖3分钟捞出备用
锅里烧开放油，把全部食材放入翻炒出香味，然后倒入海螺面搅拌均匀，加入少量食盐
继续翻炒3分钟至食材全部熟即可出锅
出锅装盘撒上小葱碎
再撒点牛肉酥
什锦海螺面就做好了
可以直接扫码加微信，每天有辅食分享
马铃薯番茄炖鸡翅
用料：
个土豆
个西红柿
片姜片
克盐
个鸡翅
糖
勺生抽
酒
麻油
做法：
放油，用姜片煎鸡翅，稍微煎一下就ok
放番茄，马铃薯，一些糖，盐，酒，加水
盖上盖子，小火煲滚揭盖，大火收汁，最后放点麻油
停不下来的咸口面包咸蛋黄肉松卷
对咸蛋黄没啥抵抗力
补充一下老面的做法：高筋粉100克，水65克，盐1克，干酵母0.5
材料混合均匀，揉至面团表面光滑，室温发酵半小时后再放入冰箱冷藏发酵12小时，发酵好的面团撕开里面是蜂窝状,做好的老面三天内用完，没用完的老面可以冷冻保存
用料：
250高筋粉
40克糖
4克盐
150克冰牛奶
50克老面
15克奶粉
15克黄油
8克鲜酵母
1个鸡蛋
内馅
4个海鸭蛋蛋黄
适量色拉酱
适量克肉松
做法：
面团打到完全扩展阶段，并且面团温度控制在26～28之间，28度进行基础发酵，发酵到原来的2-2.5倍大
整理成水滴状，28度松弛20分钟后，盖好保鲜膜冷冻30分钟（冷冻是为了方便整形，会好操作很多）取出面团，擀开
铺上蛋黄肉松馅
卷起
温度32，湿度80，进行二发
180度上下火18分钟。
淮山小饼
爸爸逛早市买了一堆淮山药回来，问我怎么吃才好？平时都是大骨炖淮山药，现在猪肉40一斤，大骨也吃不起吖！想起之前看过"拾味爸爸"的方子，我做了少少改动，味道还不错，肉包子妞也说好吃，好象柔软的某仔小馒头。
用料：
300g淮山药
240g中粉
80g全麦粉
2个鸡蛋
15g奶粉
15g糖
1捏盐
少许(调整软硬用的)牛奶
4g酵母
15g黄油(或玉米油)
做法：
淮山药去皮洗净，切1厘米厚片
蒸熟，用叉子碾碎
加入15g白糖，1捏盐，拌匀，稍晾凉
加入鸡蛋2个，拌匀，加入酵母4g，再拌匀，加入黄油，再再拌匀


放入奶粉、全麦粉、中粉，用筷子拌匀，再用手揉

根据淮山药的湿度、面粉吸水性不同，加入少量牛奶调整面团软硬程度
揉到"三光"，软一点比较好吃
放在案板上擀薄，厚度在5mm左右
用模具压成小饼，我用的是小玻璃杯
放在温暖的地方醒发30分钟

平底锅预热，放入小饼，小火烙至两面微焦黄即可
黑松露炒饭
鲜黑松露香的不要不要的
用料：
鲜黑松露
鸡蛋
杂菜
米饭
做法：
基本蛋炒饭步骤
先炒鸡蛋。盛出
入米饭杂菜等。最后上黑松露
炒年糕（小时候炸年糕的味道）
不习惯韩式炒年糕就试试中式的吧，味道棒极了，比韩国的好吃多少倍！
用料：
适量手指年糕
少许橄榄油
适量老抽
适量白糖
少许熟白芝麻
少许孜然
做法：
将手指年糕洗净放在电饼铛里煎，此处不放油哦！煎到凉面微黄盛出。
九阳小奶锅放在电磁炉上加热，加入少许橄榄油，将煎好的年糕导入锅中，加白糖少许，老抽适量，孜然少许，然后加入清水没过年糕煮开。煮开后调成小功率继续煮，煮到汤汁粘稠快没时加入少许白芝麻搅拌均匀，尝一下味道适宜即可出锅，最后撒上一些孜然味道更棒！
玉兰片烧鸡肉
玉兰片明明是素菜，却能和鸡鸭肉鱼融合至“你中有我，我中有你”的忘我境界，最难得的是，二者滋味相互提升、肉有笋香，笋有肉香，玉兰片口感脆韧耐嚼，鸡肉炖得软烂又不失其形，这两样东西真是绝配！
用料：
半只仔鸡
3—4个玉兰片
葱
姜
红片糖1/3块
一个草果
3—4个干辣椒
一个八角
一小块桂皮
小片陈皮
老抽
盐
味精
做法：
买回的仔鸡清洗干净，然后剁成骨牌大小的小块
做锅热油，趁油还没有热的时候，将1/3块片糖放进去
小火，一定要小火，搅动糖块，很快就会化成小粒。要不停的搅，看着糖块逐渐消融，油中泛起小泡沫
这个时候就可以把鸡肉放进去了，同时马上把火开大
快速翻炒
让每一块鸡肉都均匀粘上糖色
下入葱段和姜片
干辣椒、草果、八角、桂皮也一并放入。炒出香味
加入一勺盐
加入开水，要超过鸡肉的三分之一
将泡发好的玉兰片倒进去
用锅铲搅拌均匀
一勺老抽，喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽，武火烧开，改文火，加盖炖个20——30分钟
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待鸡肉和玉兰片软烂。转大火收汁，一勺味精，出锅
最好提前五天浸泡，先找个大一些的容器，倒入凉水，把整个的玉兰片放进去完全浸没，每天换一次水，冬天可在室温下泡发，泡的时间越久越容易烧透入味。夏天气温高，怕泡的时间太久发酸，可以放入冰箱冷藏室，连续泡发五天，也是一天一换水
如果时间来不及，也可以用快速泡发法。将玉兰片倒入高压锅中煮20分钟，关火至水凉
整个的玉兰片泡软后，切成薄片，继续冷水浸泡，吃的时候捞出，可以炒肉吃，也可以炖肉吃，总之搭配油水比较大的肉类来吃
如何判断玉兰片是否泡发好了呢？用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡
一斤玉兰片起码要几斤的鲜笋才能制成，买上一斤吃等于吃了几斤的鲜笋的营养价值
过年必备——雪花酥
用料：
150克棉花糖
45克黄油
45克奶粉
170克饼干
30克蔓越莓
150克坚果(花生，葡萄干，南瓜子，杏仁，腰果等混合)
做法：
先把坚果，蔓越莓和饼干放入烤箱，100度保温，黄油加入不粘锅，小火溶化，加1克盐，再加入棉花糖，一直开小火将糖溶化，其间不停的翻拌
糖化后加奶粉搅拌均匀，关火
加入烤箱中的所有食材，翻拌，可以用戴了手套的手翻拌，更方便快捷。
翻拌均匀，放到模具，压平，筛入奶粉，制出雪花
切块，装盘。
豆芽炒牛肉丝
村上春树的书里常写到做菜之事。后有出版社将他小说中出现的菜式集合成书来出版。这一道豆芽炒牛肉丝是在一堆西式或者日式的菜谱里，看起来最符合中国人口味的，于是某天买了食材照书上的食谱做了。当然也不是100%照搬，例如加了书里没说到的干辣椒，还有生抽鸡精等中式调料。想来村上君是不会加什么生抽的，因为他向来不喜欢中国菜的味道。这点他倒开诚布公地承认，不怕得罪人。
用料：
200克牛肉
300克绿豆芽
三分之一个洋葱
半个青椒
若干个干辣椒
芝麻油
盐
生抽
鸡精
做法：
牛肉切丝，撒少许生抽腌着，下锅前加少许淀粉，搅拌均匀。洋葱切丝。青椒切丝。
热锅，放芝麻油，放洋葱丝青椒丝，炒香后，放豆芽。
加适量盐，翻炒至7-8成熟时，倒入牛肉丝，加少许生抽，放入干辣椒，翻炒至牛肉丝熟后加少许鸡精，即可。
在家也能做KFC葡式蛋挞
这个是烘培里最简单的，只需要把所有材料放在一起搅拌均匀，就OK了！
无论是原材料还是制作方法都炒鸡简单；
味道却一点儿不输KFC的葡式蛋挞；
用料：
100ml牛奶
2勺（根据个人喜好添加）炼乳
2个蛋黄
100ml奶油
9个中号蛋挞皮
做法：
1、分离蛋黄和蛋清（可另做溶豆用）
2、蛋黄打散

3、淡奶油100ml，加入后充分搅拌均匀
4、牛奶100ml，再充分搅拌均匀

5、加入炼乳100ml，搅拌均匀
6、过筛（同时预热烤箱：180度10分钟），过筛后口感会比较丝滑
7、把过筛后的蛋液倒入准备好的蛋挞皮中，7/8分满就好了
8、放入烤箱，因各家烤箱脾气不同，温度可以适当调节，我家是东凌40l，中层，160度40分钟（或者210度25分钟）
奶奶秘制香辣泥鳅
用料：
400克泥鳅
个辣椒
片姜
可用可不用蒜籽
克盐
勺酱油
小葱
做法：
烧开水，下入泥鳅焯10秒钟捞出，冲洗净泥鳅身上薄膜，滤干水
起油锅，多一点油，下入所有泥鳅，开中小火慢慢煎到两面焦黄（如果想煎得焦脆一点，中途可随时加油），均匀洒上盐
干红辣椒、姜末、蒜籽（可不加），放入擂砵擂烂，放进煎好的泥鳅里加水闷熟
家常简易土豆粉
家里的材料有限，由于饿得不要不要的，就尝试用仅有的东西做了一下，味道还不错，所以分享出来啦啦啦～
用料：
1勺生抽
适量榨菜
适量盐
适量糖
1勺香油
适量味精
1.5勺陈醋
1.5勺料酒
适量胡椒粉
适量香肠等配菜
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量植物油
做法：
将葱姜蒜切碎，锅里倒入少许油，倒入葱姜蒜，大火翻炒2分钟。
加入豆瓣酱，继续大火翻炒2分钟。
在锅里倒入水（最好是热水），放入土豆粉，香肠等配菜，加入鸡精调味，盖上锅盖子，大火煮二十分钟左右。
煮土豆粉的同时可以准备料汁了。将香油、料酒、盐、醋等调料按比例放入碗中，搅拌均匀，可以不时看一下锅里的土豆粉有没有煮好，免得掀锅粉已经煮烂了(๑• . •๑)。
土豆粉煮好就可以倒入碗中，放入榨菜，倒入料汁，最后将煮土豆粉的汤汁浇在碗中，就大工告成了！！
桃酱乌龙冰茶
夏日特饮
用料：
1包（3g）UMTEA桃子乌龙
适量桃子
适量蜜桃酱
150ml开水
适量冰块
1支迷迭香（装饰）
做法：
1、制作蜜桃果酱：将一个桃子切块加入100ml水用料理机打碎，加20g砂糖倒入锅中用小火煮15分钟，直至汁水收干，呈粘稠状的蜜桃果酱。
2、将3g桃子乌龙茶（茶包一枚）用150ml开水冲泡，静止放凉。
 
3、杯中舀入适量的蜜桃果酱，加满冰块，将泡好的桃子乌龙茶倒入。
 
4、将半个桃子切块与一支新鲜迷迭香点缀杯中，即可饮用。
蒿子杆炒腊肠
本打算做寿喜烧买来的一把蒿子杆 和昨天蒸芋头剩下的一根四川腊肠的完美组合。
用料：
1把蒿子杆
1根四川腊肠（约手掌长）
少许葱 姜 红椒
做法：
蒿子杆切段，腊肠蒸熟后切片，小葱只留葱白，姜切片 红椒切丝。
冷锅热油 爆香葱姜 红椒丝，再下腊肠煸炒出油。
蒿子杆尽量甩干水分后下锅同炒，起锅前鸡精调味～腊肠自带咸味，注意不要过咸。
夏日快手菜：油焖大虾加拌面
夏天，天气热，简单又入味的美食最适合不过了！
用料：
500g虾
200g面条
适量青椒
适量秋葵
少量生姜
少量大蒜
做法：
虾去触须，青椒切块，秋葵对半切，生姜切丝大蒜切末
锅里坐水，水开后放入面条，水开后加凉水继续煮，再开后看面条煮到八九成熟捞出，用凉水激凉，放旁备用；
面条捞出后的水里加点盐和油，入秋葵焯熟，捞出；
煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香，入虾，等炒至变红后，加入料酒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，少于盐，再加水（比油焖大虾多一点），盖锅盖闷，闷至入味后加醋调味；
把虾捞出，锅里保留大部分汤汁，下入面条和秋葵，搅拌均匀，出锅。
大虾芝士焗饭
前几天po的大虾芝士焗饭，广受好评，做起来也简单
用料：
1碗米饭
1小碗虾
适量西兰花
适量秋葵
2条芝士条
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热180度，一个锅里烧水把虾煮熟去壳，这一步可以提前一晚操作，放在冰箱冷藏。

锅里放少量油，把西兰花和切好的秋葵放进去炒香（这两样一般都是先水煮到半生再炒，但直接炒也没问题），放入米饭，炒散，加一点生抽调味。

把炒饭转移到烤碗里，铺一层大虾和切碎的芝士，中间挖个洞打个鸡蛋，烤箱180度12-15分钟左右，烤到芝士融化，蛋白凝固，蛋黄还是流动状态。

烤好的焗饭表面撒点海盐、黑胡椒，开吃！
融化拉丝的芝士、流动的蛋黄、焦香的米饭...感受下

enjoy!
蒜香纸包鱼的家常做法
用料：
1条罗非鱼
10毫升蚝油
10毫升白兰地
少许黑胡椒
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
芝麻薄脆
用料：
适量低筋面粉
1个鸡蛋
适量芝麻
适量糖
适量油
做法：
一个鸡蛋，油，糖粉，混合
加低筋面粉和芝麻，翻拌均匀，自己看着加吧
搅拌成这样，别太粘稠，失败了可以加点水
摊的时候最高2mm  太高的话中间软
简单营养的木耳烧豆腐
用料：
1块豆腐
1把木耳
1段葱
2瓣蒜
1个尖椒
适量盐
少量生抽
适量食用油
做法：
木耳提前泡发。
豆腐切块。
尖椒切块。
葱、蒜切好备用。
锅里油热，炒香葱蒜。
倒入豆腐。
炒两分钟后放入尖椒炒匀。
倒入木耳，放盐、生抽炒均匀即可。
简单，好吃又营养，调料可根据自己喜好选择。
花旗参瘦肉水
瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水，汤清澈透明，不燥不热，清补滋润。可以加入虫草花、花旗参等一起炖，营养更加丰富。
花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳。
花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

这款九阳养生壶K15-D67叫“粉小甜”，做工精致，外表粉嫩，一见倾心。粉嫩嫩的唤醒你的少女心，亮闪闪的滋生你高贵的公主情节。不光有颜值，还有华丽丽的内在。能煮会炖，烧水，煮茶，花草茶，花果茶，养生汤，滋补粥都可以用，配套的炖盅，可以蒸米饭，蒸鸡蛋，炖药膳，炖燕窝，可谓一物多用，养生驻颜，一机搞定。可保温，可预约，放入食材就可以离开做其他事情，不用看火，不用担心干锅之类的问题。
用料：
100克瘦肉
3克花旗参
2片姜片
1克盐
做法：
准备食材
瘦肉剁成碎末，生姜切片
将剁碎的肉末放入养生壶的炖盅里
往炖盅内加入花旗参片和姜片
往炖盅内加入纯净水
水量至最高水位线刻度
养生壶里加入1L水
将炖盅放进去，盖好盖子
接通电源，选择“药膳”程序
隔水精炖，能够更加完全的释放食材的营养
程序结束之后，打开盖子，放入适量细盐
取出炖盅就可以食用啦，小心烫伤，白色的圈可以很安全的取出炖盅
可以吃啦
成品
成品
吃过后会让你念念不忘的朝鲜族特色【茄子焖饭】无需酱汁都很美味
最喜欢这个季节
各种水果，蔬菜都在这个季节扎堆上市

以前上班时
最喜欢吃的就是阿姨做的茄子饭
她做的茄子饭里会放糯米跟黑米
茄子与黑米融合在一起
都会让你误以为全部是茄子色😇

喜欢吃茄子的亲可以试试哦
现在正是茄子放飞自我的时候😝
用料：
200克糯米
170克茄子
50克（可选）肉
1勺酱油
1勺耗油
适量盐
适量葱花
调料————
适量海鲜酱油
适量葱花
适量辣椒油
适量青椒圈
适量白芝麻
做法：
茄子洗干净切条
肉切丁（牛肉，猪肉都可以，不放也可以）
锅中放入适量油，下肉葱花翻炒
然后下茄子不需要炒太久
放盐，酱油，耗油
这是提前泡过水的糯米
糯米洗干净后一次性加入平时焖米饭时所需要的水，泡最少一个小时以上
直接将炒好的茄子倒入锅中
按煮饭键，静等
等待焖饭的过程来调汁
      葱花
      辣椒
      辣椒油
      芝麻
      酱油
时间到，再多等个十几分钟
出锅～
太好吃

哈哈哈哈
配着上次的酱蟹
再加点酱汁
都无需酱汁，单吃茄子饭就很好吃
不信你也试试呗😝😝
花样馒头豆浆馒头
豆浆可以用水代替，但注意水用量会比豆浆少很多。（通常用水的话馒头含水量47-50%）

馒头很简单，水宁少勿多，把面团揉光滑即可。
用料：
115克（如果是水100克足够）豆浆
1-2克酵母粉
160克中筋粉
40克低筋粉（可替换）
适量果蔬粉
做法：
材料混合揉至表面光滑。分成剂子，留一小块加果蔬粉进行装饰。唯一要注意的是酵母粉需要先用豆浆溶化。
预留的小面团加工一下：蓝色是蝶豆花、紫色是紫薯。
彩色面团擀平，模具压花。
按自己喜好组合，开始发酵。笼下是常温水，如果是冬天需要比室温高一点的水，35度左右。（圆馒头里我包了豆沙馅。）
我采用先造型再发酵的一次发酵法。应该是发至轻按表面缓慢回弹的程度，但是今天视频中状态是有点发过了，回弹无力。所以，要开水上锅。如果发酵正好的可以温水上锅。
开水上锅中小火蒸12分钟，关火后闷3分钟。
成品，像不像米粒珍珠
蝴蝶结
😀
😀
集体照
泡椒莲藕炒小脆
一直喜欢吃莲藕，炒的烧的还有炖汤涮火锅都很喜欢。
用了脆藕，脆的炸花生，脆的菜辣椒，全部都是脆。
还有泡椒味，酸酸辣辣，好吃。
完整一餐见《第一场雪冬天的全素餐》菜单
用料：
油炸花生米
莲藕丁
彩椒丁
小野山椒
盐
糖
做法：
莲藕切丁，泡水。彩椒切丁
油热后下莲藕丁和彩椒丁一同大火翻炒，之后下油炸花生米，炒匀后加入野山椒和盐渍野山椒的汤汁，一同翻炒均匀
调入一点糖，盐，炒匀后就可以啦
韭菜竹笋猪肉馄饨
用料：
500克猪肉
250克韭菜一把
250克野竹笋尖
做法：
懒人一步到位发张图。
清蒸水蛋，顺德本味，一个水蛋一锅饭
还记得七岁的时候，站在外公旁边看著他做饭，他教我蒸水蛋的情形歷歷在目，他说“蒸水蛋怎样才嫩呢？教你一个最笨最实用的方法，就是一个鸡蛋，两个鸡蛋的水，就不会老啦！”

一眨眼十一年过去了。再长大点，我妈教我“蒸水蛋的时候不能一盖到底。” 蒸水蛋很简单，也很难，水加對了，耐心沒加对也会蒸老，秘訣就是有耐 心。

 蒸熟的水蛋，轻轻晃动，水蛋表面會形成有弹力的波浪，淋上熟油，生抽，撒上蔥花，一口气两碗饭不夸张。

【份量：1-2人份】
用料：
2个鸡蛋
4个蛋壳的水（鸡蛋的两倍）清水
1/2茶匙盐
适量葱花
适量熟油
适量生抽
做法：
材料很简单，2个鸡蛋，葱。
这里注意了，教大家一个最笨最不会出错的方法，敲蛋的时候留一个鸡蛋是从一端敲，保持蛋壳完整，等下用来量水。
在盆中打入两个鸡蛋。
加入4个鸡蛋壳的水。

如果有厨房秤的话，也可以直接加鸡蛋的两杯水。
然后用筷子搅拌均匀。
过筛入碗里，去除多余的泡泡和打不散的蛋白，不过也可以。
冷水下锅，盖上盖子，水开了转中火，蒸10分钟。
这里有个秘诀，在蒸3.4分钟后打开一点盖子散一下里面的蒸气，继续盖上，每隔2分钟开盖散一下蒸气，散蒸气的时间晃动一下锅子，如果水蛋呈水状的波浪就要继续蒸，如果晃动是呈有弹性的波浪就是蒸好了，关火焖2分钟。 

（如果家里有保鲜膜，就在蒸的时候，盖上一层保鲜膜，这样就不用开盖，一蒸到底，时间到后焖2分钟）
把蒸好的水蛋拿出来。
烧一点油，油冒烟关火。
因为水蛋很嫩，淋油的时候最好用勺子挖上去，否则容易砸烂水蛋。
（记住要先放油再放生抽，若先放生抽，就会着色在水蛋表面，非常难看）
同样用勺子把生抽淋上去，撒上葱花。
非常下饭的顺德菜，蒸水蛋，希望大家喜欢。
烤羊腿（烤箱）
家有烤箱，为何不能自己做烤羊腿，整！
用料：
1只羊腿
一勺蜂蜜
2克迷迭香
适量孜然粒
适量孜然粉
1小勺五香粉
2大勺烧烤料
12克盐
适量食用油
1头蒜蒜蓉
1勺胡椒粉
做法：
羊腿用清水洗净，在羊腿表面深切几刀，方便入味。

将盐均匀涂抹在羊腿上（刀口里面也需要涂）。

孜然放进研磨器，孜然粉均匀撒在羊腿上。

胡椒粉，五香粉与烧烤料混合拌匀，再次铺满整个羊腿。

在切口中抹入蒜蓉，表面均匀撒上孜然和迷迭香。

给羊腿做个马杀鸡，以便入味。

在羊腿表面洒满食用油，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时。
将土豆，蒜苔，洋葱，切小块，码入烤盘之中。

在蔬菜上面撒上一层，孜然粉、烧烤料、盐、食用油。

烤箱预热220度，

将蔬菜烤盘置于烤箱中下层，羊腿放在烤网上，置于烤箱中层（羊腿腿骨处包一层锡纸，以免烤糊），表面刷一层蜂蜜水，

210度烤30分钟，然后羊腿拿出翻面，再刷一层蜂蜜水，再次置入烤箱，210度30分钟
特别嫩
草莓汁戚风
此方为8寸戚风。
家里有时会剩下一些又酸又不甜的草莓🍓
实在是难以下咽
索性就打成汁  做个草莓戚风吧
用料：
5个鸡蛋
120g草莓汁
50克细砂糖
50克色拉油
100克低筋面粉
做法：
蛋清，蛋黄分离，蛋清打在无水无油的盆里。蛋黄＋色拉油用蛋抽搅拌均匀，乳化后加入草莓汁混合均匀，筛入低筋面粉，画Z字拌匀至无颗粒状态。蛋清分三次加入白砂糖打发，打发到倒三角状态。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，后，倒入打发好的蛋白糊中翻拌均匀，速度要快，避免消泡。将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。烤箱预热160°5分钟，
上下管160°35分钟出炉倒扣
纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）
采用80%中种法。
无蛋，玉米油的配方，同样柔软拉丝滴……
配方为300克吐司模，2个的量。
用料：
中种面团：
240克面包粉
10克细砂糖
1克盐
3克耐高糖干酵母
155克牛奶
主面团：
60克面包粉
2克盐
20克奶粉
30克炼乳
50克蜂蜜
25克玉米油
做法：
将中种材料全部放入厨师机搅拌桶，混合均匀，发酵至两倍大（我室温23度，发酵3小时后，转入冰箱冷藏发酵一夜）。
发酵好的种材料撕成小块，加入主面团的所有材料，厨师机搅拌至可以拉出不易破的大片薄膜状态。
面团温度控制在28度以内。
取出即分成8份，滚圆。
取一份，压扁并擀长后卷起。
依次做好全部。
再从第一开始，压扁，从中间向两边擀开。
擀开后，翻面并顺便抻长，擀至30-35cm长。
卷起4-5圈。
依次做好排入吐司盒内。
温暖湿润处发酵至6-7分满，盖好上盖，入已经预热好的烤箱中，170度，烘烤30分钟。
烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。
撕开的组织……
再撕……
柔软拉丝，好吃无负担～
凉拌西兰花木耳胡萝卜
用料：
半朵西兰花
五朵木耳
三分一根胡萝卜
四瓣（可以多用点）大蒜
三片姜
一汤匙味极鲜
半小勺鸡精
两汤匙（根据个人喜好增减）陈醋
两小勺香油
一小勺白糖
一小勺盐
少量（个人喜好加不加）色拉油
少量（个人喜好加不加）花椒
做法：
木耳开水泡发，洗净
胡萝卜切片、西兰花切小朵，洗净
烧开水，放入泡发洗净的木耳煮一分钟
将西兰花和胡萝卜放入沸水中和木耳一起煮沸三分钟
捞出放入冷水中过一遍，沥干水分
加入姜蒜末
再依次加入盐、白糖、鸡精、老醋、味极鲜、香油
锅中小火热油，放入花椒（根据个人喜好）
放入花椒油
拌匀即可
烤南瓜(减脂主食)
空气炸锅版，不用预热烤箱，准备好就可以去忙活其他事情了。适合上班一族。
用料：
200南瓜
少许海盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
南瓜切块。
摆上空气炸锅，喷上橄榄油，海盐，黑胡椒。
空气炸锅不用预热，180度30mini，视乎切的南瓜大小哦。
我买的是板栗南瓜，听我说，烤南瓜不要错过，甜糯香。。。你值得拥有
平面彩绘糖霜饼干
很多小伙伴问我这种彩绘的糖霜饼干怎么做，其实非常简单，就是在平面的糖霜上画画☺
用料：
烤好的平整的糖霜饼干底一块
做法：
把饼干底用白色的糖霜铺好面，注意铺好面的糖霜表面应该是平整光滑有光泽的
然后用可食用铅笔打在糖霜的表面打上草稿，后面的就简单了，根据不同颜色用色素上色即可
颜色明暗深浅都掌握好
慢慢描绘各个细节
最后完成～😜
油条
想吃油条别买了，教你在家自己做，蓬松酥脆零添加。
用料：
220克高粉
110克水
4克酵母
5克糖
5克盐
1个鸡蛋
15克油
做法：
将水、酵母、糖放入主锅，设定1分37度速3。
加入面粉、鸡蛋、盐，设定10秒速3
设置2分钟揉面键，加入油，再设1分钟揉面键
手上抹油防粘，拿出面团滚圆，放温暖处发酵至两倍大，或室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵过夜。
揉面垫和手上抹少许油防粘，把发酵好的面团放在揉面垫上整成长条。
切割成2到3厘米宽的长条。
拿两块摞一起，筷子沾少许干粉压一下。
起油锅，油温在160度左右时，放入其中一根油条面团，用筷子来回翻转，炸至金黄色捞出沥干油
配上一碗自制豆腐脑，即可享用
红烧笋干筋头巴脑
香糯软烂的筋头巴脑，吸收了肉汁的笋干微脆，综合了肉的香腻恰到好处
用料：
2.5斤筋头巴脑
4个八角
2块桂皮
适量花椒
7个辣椒
6片香叶
4个肉蔻
半个橘子皮
1根葱
1大块姜
1头蒜
1炒勺生抽
1炒勺料酒
1炒勺冰糖
适量盐
2炒勺油
1斤泡发笋干
做法：
准备调料，筋头巴脑凉水入锅撇去血沫，沥干备用，原汤保留
烧油7分热加冰糖，糖色微红倒入肉翻炒上色后，继续加生抽翻炒。
倒入高压锅加除盐外所有调料，加阀15分钟。
笋干铺底将肉覆上回炒锅小火慢炖30分钟收汁，出锅前10分钟加盐。
清炒芦笋
芦笋号称“蔬菜之王”，营养丰富，有淡淡的清香，尤其适合夏天食用，且制作简单方便。
用料：
芦笋，蒜，盐，淀粉
做法：
芦笋刨去皮（底部往上一半左右即可），切掉根部（2-3cm）,切成滚刀块。
蒜3瓣，去皮剁成泥，淀粉加水调成薄芡。
水烧开，把切好的芦笋放入焯水，十几秒即可，捞出沥干水
起油锅，放入蒜泥爆香，倒入芦笋，快速翻炒一两分钟，倒入适量芡粉水收干，略加盐调味，即可起锅。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1根小葱
1头大蒜头
适量生抽耗油盐鸡精白糖
做法：
准备新鲜的食材
娃娃菜除去外面老叶，清洗干净，竖着切开，一颗切六瓣，根部不要切断。
粉丝用温水泡软
锅中烧水，水开下入娃娃菜，焯烫30秒。
捞出来摆盘
泡好的粉丝放娃娃菜上面
大蒜头拍扁剁碎
锅中油热加入蒜蓉，小火炒至微黄。
加生抽耗油盐鸡精白糖，翻炒均匀。
把蒜蓉倒在粉丝上面，锅中可以留点油。
放入蒸锅，水开蒸五分钟即可。撒小葱花，把锅中油加热一下，倒入热油即可。
番茄烘蛋
周末的快手早餐 ，请开开心心的吃
用料：
2-3个鸡蛋
1个西红柿
半个洋葱
适量海盐或（普通盐）
适量黄油/橄榄油
适量黑胡椒
1瓣蒜瓣
做法：
1支蒜切瓣，洋葱切小丁，西红柿却小丁，备用
锅里放少许黄油，待黄油化后放入蒜瓣，煸香，放入洋葱丁，煸香，放入西红柿丁，煸出水后，加一点橄榄油，海盐，黑胡椒
加入鸡蛋，小火，盖上锅盖焖一下，看到鸡蛋白色成型后关火，就可以吃了，吃前可以撒上紫菜碎或芝麻菜都可以
马苏里拉芝士土司
非常简单的快手早餐~
用料：
马苏里拉芝士
切片土司
芒果
香蕉
做法：
将香蕉切片，芒果切丁，铺在土司上，放入烤盘
撒上马苏里拉芝士
入烤箱，上下管200度，烤8分钟左右
香菇炖鸡(面)
就我的饮食习惯来说，大清早的，最好不过来一碗热腾腾的面。所以愿意为了面折腾。
鸡汤面是最能想到的家常面了。所以香菇炖鸡只为面。
现在活禽几乎不见踪影，也就不再纠结什么土鸡草鸡老母鸡。买一只干干净净养大的鸡就能煲一碗好汤头了。
用料：
1只鸡
适量香菇
1把枸杞
数片生姜
1把葱
半小勺糖
适量料酒
做法：
泡发香菇。去蒂备用。
鸡洗净。放清水浸泡30分钟出尽血水。如果有淘米水泡着更加好。之后斩成小块，鸡首鸡颈弃之不用。
热锅放适量油，加入姜片煸透后将鸡块倒入，淋上花雕或料酒，翻炒至断生。
砂锅内注入清水，放入葱段，撒上枸杞，将鸡块倒入，加入那小半勺白糖，大火煮沸。
加入香菇。转小火焖上盖炖2小时左右即成。汤作深色金黄，入口黏稠。像我就把汤内鸡件弃之不用，单取汤做面的浇头。吃的时候略加盐就十分鲜美。当然为了拍照好看放了鸡块做做样子。
肉末豆腐
用料：
豆腐
肉末
郫县豆瓣
花椒
蒜末
生抽
盐
花椒粉
做法：
豆腐切块，热水里烫一下
肉末用生抽盐淀粉抓一下
锅里放油，放花椒蒜末和郫县豆瓣，炒出红油，放肉末，继续炒。要么单起锅炒肉末，红油炒了加水煮一下再捞出里面的豆瓣等东西再放肉末。我没捞，很后悔，你随意。水别加太多。
豆腐倒进去，随便你怎么加调料，自己尝
收汁就好了。
糖水黄桃
喜欢吃糖水黄桃，但是罐头中有很多添加剂。为了宝贝也能吃上，就自己做吧！
用料：
6个黄桃
适量冰糖
一小撮食盐
做法：
将黄桃清洗净，去皮去核，切成小块。
将黄桃放入锅中，水刚过黄桃就可以。加入冰糖，喜欢甜就多加点，不喜欢太甜的就少加点。大火烧开后，加入一小撮食盐。转小火熬到黄桃成透明状就好！
北方烧麦（羊肉烧麦）
为了方便以后制作，特写下此菜谱，厨友们如果有参考的可根据自己的喜好自行调节。
用料：
200克高筋面粉
100克淀粉（我用的是木薯淀粉）
1个鸡蛋
400克羔羊肉
1个圆葱
适量玉米油
适量花椒水
适量白胡椒粉（或十三香）
适量酱油
适量香油
适量耗油
适量料酒
适量盐
做法：
把羊肉、葱姜用绞肉机搅成泥；圆葱铰成碎块。
花椒用开水泡一会，然后把花椒水分次倒入肉馅里面进行搅拌吸收，再放料酒，白胡椒粉，耗油，香油，酱油，玉米油，最后放盐进行搅拌。
高筋面粉和木薯淀粉比例是2:1进行半烫面，然后再适量加入凉水，加一点点猪油揉成面团。
揪面挤子比饺子挤子大一点点，皮擀的尽量薄一些，因为面里面加了淀粉和猪油，所以皮薄点是不会露馅儿的。
皮中间放馅，用虎口掐褶，上屉大火蒸10―12分钟，关火后闷3―5分钟即可。
大煮干丝
其实这是简化简化再简化的结果了。一道大煮干丝，标准的做法，从鸡汤鸡油开始，要三四个小时才能做好。味道的层次感真的是无以言表啊
用料：
两张千张
一块火腿
四五个瑶柱
一小锅鸡汤
适量盐
做法：
瑶柱撕开，放入鸡汤中煮五分钟。放盐。
千张和火腿都切成很细的丝。
千张进鸡汤，小火煮二十分钟。捞出装盘。
火腿丝进鸡汤里，煮到断生。捞出，放在干丝上。
不需要其他的调料了
好好吃早饭——虾仁意面-两分钟搞定
为不想把脚伸出被窝的冬日
用料：
1勺橄榄油
适量日清快熟意面
2只虾仁
随意蔬菜
适量意面酱
做法：
普通意面煮的时间长，早起吃费牙费时。所以早餐适合这种日清快熟意面。
此步骤前一天晚上做好:锅内做水，水开后放入意面，虾仁，豌豆等等。两分钟即可。沥水盛入碗中，加一勺橄榄油拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
早上起来，锅内加橄榄油，放入意面虾仁蔬菜，意面酱同炒，炒至均匀即可。
盛入盘中，撒上芝士粉，大功告成。
零失败！简单煮西米
西米好吃，却怕煮，外面的又怕不卫生。教大家一个简单煮法，零失败。刚好做了烤面包片，煮了西米，来做甜品泡鲁达。还可做各式水果捞⋯⋯
用料：
80克西米
1000克水
做法：
西米80克。
1升水烧开，倒入西米，不停搅拌，小火煮10分钟。
关火盖上锅盖，焖10分钟。
记得盖好盖子。
冷水冲凉至无白心。
冲洗至少4次。
这样就可以了。
放入凉开水中，备用。
西红柿鸡蛋汤
第一次做时忘了放盐，结果汤……
用料：
一到两个西红柿
小半根小葱
2个鸡蛋
适量盐
做法：
香葱切好备用，鸡蛋打好备用，西红柿切成片。
将水烧开，将西红柿倒入，等到半分钟后倒入鸡蛋（如果想要蛋花，在倒的时候搅拌）
将盐放入，等到半分钟后放葱（愿意的话可以加虾皮）
成品图片
烤箱版烤羊肉
消灭闲置羊肉的好方法，烤它！

既吃到了羊肉串的味儿又省事，量也足
用料：
1kg左右羊肉
1个洋葱
适量孜然
适量辣椒粉
2-3勺橄榄油
2勺淀粉
适量料酒
适量生抽
做法：
将羊肉洗净备用
将少许洋葱➕孜然粉➕辣椒面➕生抽➕料酒➕淀粉➕橄榄油，量的话其实不用很严格，孜然粉涂匀就够，辣椒看自己能不能吃辣
腌制，有时间的话放在冰箱里等它两小时，时间越久越好
上下管200度，25分钟
等着出炉就齐活了
全麦版糊塌子
用料：
130克西葫芦
1个鸡蛋
25克全麦面粉
1/2勺盐
做法：
西葫芦刨丝，加入1/2勺食盐。
静置五分钟，待西葫芦软化出水。
打入一个鸡蛋，拌匀。加入25g全麦面粉，搅拌均匀，整体面糊偏水，有流动性。
平底锅刷油，用大勺舀起一勺面糊入锅。用勺子把面糊摊开，可以压薄一点。
等待一会儿，等饼成型了也闻到香味了再翻面，再煎两分钟即可出锅拉。
饼上撒上点黑胡椒粉～美味～
奶香红薯饼
今天早上蒸了红薯，剩下一个没有吃完，我就拿它来揉面了。在里面加入了鸡蛋和奶粉，比面包还要好吃！因为红薯本身就很甜了，所以不需要另外加糖了。当然，对甜度要求比较高的，可以根据自己的喜爱加入适量白糖。
用料：
1个红薯
15克奶粉
1个鸡蛋
2克酵母
200克面粉
做法：
红薯去皮用勺子压烂，加入鸡蛋和奶粉、酵母搅拌均匀。
倒入面粉搅拌成絮状揉成团。
用手揪出小团，继续揉光滑。
按扁。
揉圆的面团按扁，盖上保鲜膜醒发20~30分钟，也就是比原面团大1.5~2倍左右。
煎的过程中红薯饼已经在膨胀发大了。
两面金黄既可。
为了更加润口，最后盖上焖上3分钟就可以了。
又香又软！
胡萝卜馅饼
用料：
400克面粉
4克盐
260克水
2根胡萝卜
10朵木耳
100克粉条
100克自炸排叉
做法：
面粉和成团，盖保鲜膜醒1小时。
胡萝卜、木耳、粉条切碎，排叉捏碎。
加调料调成馅。
面团分成20个剂子。
擀开，中间厚边缘薄。
尽量多的放馅。
包成包子的形状。
包子褶朝下，稍微按平一点。
平底锅放少许油，放入馅饼，表面刷油。
底面金黄后翻面。每面烙2-3分钟。
两面金黄，馅饼鼓起来就熟了。
简单的8寸芒果慕斯🍰
俩孩子非常喜欢吃甜品🍮，外面的慕斯哪有麻麻做的好吃😋
用料：
饼底：
160克奥利奥（消化饼干）
 80克黄油
慕斯糊：
3个（350克~400克）芒果
30克+80克牛奶
5片（25克）吉利丁片
60克砂糖
400克淡奶油
镜面果胶：
2片（10克）吉利丁片
100克温水
60克果泥
10克砂糖
做法：
黄油隔水融化，和压碎的饼干混合均匀，压实在八寸阳极模具最底部，并放入冰箱冷藏半小时以上。
吉利丁片剪成小片，放入冷水中（冷纯净水），放入冰箱泡两分钟左右
芒果切小块，加入30克牛奶打成泥状，留60克左右放入冰箱，做镜面，可以将多余的芒果切小块留做最后的装饰和夹层
隔水加热80克牛奶和40克砂糖，待糖融化后，放入泡好的吉利丁片（泡的水不要），迅速搅拌至吉利丁融化
吉利丁片融化后，迅速倒入打好的芒果泥，快速混合（如出现结块现象，再放入隔水加热盆中加热，注意⚠️必须与吉利丁混合均匀，否则慕斯不成形，容易出水）
400克奶油打至6～7分发（稠酸奶状，出现纹路马上消失）
打发好的淡奶油一次性加入芒果泥中（⚠️注意，此时用翻拌的手法，这样可以不让淡奶油消泡）
冰箱取出冷藏好的饼底，放入慕斯糊二分之一，并轻轻摇晃平整
加入切好的芒果块，最外圈最好贴着模具壁，这样脱模的时候，蛋糕的外侧会非常好看，中间随意摆放就好
倒入剩下的慕斯糊，轻晃，使慕斯表面均匀，放入冷藏，至少2小时以上
另取一盆，放入100克温水➕10克砂糖融化，放入泡好的吉利丁片，➕之前留的芒果泥
放凉后，倒入冷藏好的慕斯糊上，再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一晚上
模具底部准备一杯子，用热毛巾或者吹风机，沿模具边缘吹两圈
看，一个慕斯蛋糕完美脱模！
最后在慕斯上做着简单的裱花，把剩余的芒果块摆上留OK了！
邢小秋-萝卜猪肉饺子
用小美做饺子不要太轻松，欢迎加入美食群：humadedian
揉面2分钟
打肉馅10秒速度8
切碎萝卜6秒速度5
切葱姜蒜3秒速度5
混合肉馅2分钟
用料：
5g老抽
500克面粉
250克水
3克盐
肉馅部分
500克猪肉（后臀尖）
1000g萝卜（过水会）
半根大葱
20g姜
30克油
20g郫县豆瓣酱
5-7克盐（根据自己家的口味）
10g香油
100g花椒水
10g五香粉
20g生抽
5g老抽
做法：
将花椒粒加入开水提前泡上，备用
主锅加入面粉部分，揉面2分钟。取出放入盆中盖上保鲜膜
将青萝卜瓜丝放入主锅加入水煮开，捞出挤出水分。放入一半萝卜到主锅5秒速度5倒在盆中，在放入另一半切碎萝卜。
将后臀尖3个5洗干净，放入冰箱冷冻40分钟以上，记得一定要去猪皮哦
将猪肉放入主锅，10秒速度8切的颗粒，跟手剁的肉馅似的
加入葱姜蒜3秒速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底
加入油，郫县豆瓣酱。时间4分钟+温度ｖ+速度1爆香
加入生抽，老抽继续爆香2分钟
加入猪肉馅，香油，1分钟+反转速度2给肉馅上劲。从量杯口中缓慢加入花椒水。
倒入萝卜盆中
搅拌均匀即可
主锅内放刀头保护架，加入水，时间15分钟，温度100，速度小勺
面团揉圆
戳成长条
滚刀切块
压扁
擀圆
加入适量的馅
对叠
捏实
包成如图
将包好的饺子放入烧开的主锅里，时间5分钟+温度100+速度小勺。饺子全部飘起来就说明全熟
做好了开吃。如有不明白的欢迎加入美食群：humadedian