xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法国普罗旺斯烩菜Ratatouille
最近学了一个烩菜Ratatouille🍅
Ratatouille是指蔬菜杂烩，由西红柿、洋葱、茄子、小胡瓜、胡椒等蔬菜烹制成的焖菜。
吃起来甜脆可口，配面包、米饭都很好吃。
用料：
1个西红柿/圣女果
半根西葫芦
半个洋葱
1个彩椒
适量黑胡椒
一点点番茄酱
做法：
❶洋葱、彩椒、西葫芦、番茄切成小块
❷锅中加油烧热，下洋葱🧅炒香
❸加入彩椒、西葫芦翻炒，小火炒出汁
❹加入番茄和少量番茄酱，炒至汤汁粘稠
❺撒些黑胡椒盛出即可。
剁椒雄鱼头
用料：
1个鱼头
3根葱
8勺剁椒
8片姜
8瓣蒜
8片姜
2勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
2勺酱油
适量盐
做法：
这种大雄鱼头洗净，用八二年的生抽、酱油、耗油阉一下，表面抹一层盐。腌30分钟
蒜末、剁辣椒、小米椒盖在上面，吃的比较辣，所以放了很多辣椒。碗里面要铺8片姜，防止粘在碗上。
没有蒸架就用筷子这样摆好
这样子摆上去蒸，加水，水快齐平筷子就可以了，根据锅的大小来。
大火蒸12分钟左右出锅，家里条件好的可以再撒点葱花，再起锅烧点热油浇在上面。
麻辣小龙虾 [ 秘制 ]
《麻辣小龙虾》夏天最佳啤酒饮料搭档，夜晚路边摊，小巷里三五好友，吃着小龙虾、喝着啤酒饮料，侃天说地，那滋味只有自己知道。
        可是小龙虾好吃，但价格不算便宜、而且外面餐馆的卫生总是不那么让人放心，那我们何不自己在家来尝试一下呢？
用料：
5斤小龙虾
10-15个干辣椒
适量花椒/八角/香叶
6-8片姜
半个洋葱
6-8瓣大蒜
1根大葱
2-3根香菜
500ML啤酒
2勺生抽
2勺白糖
1勺郫县豆瓣酱
做法：
        这是海鲜市场上买的小龙虾，23元一斤，买了五斤，最后去掉虾头估计只剩2斤
        自己做的好处就是可以更卫生，所以虾的处理很重要。
        买回来用清水泡着
        每一只我都用牙刷给他们搓了个澡，尤其肚子和大钳要刷干净。
        接下来的步骤，图片没有了，就用文字描述了
        去虾线：捏住虾尾最中间的那片，网上掰断，然后在下方掰一下，再往外扯，虾线就出来了
        因为我不吃虾头（很脏），所以我把虾头全部去掉了，这样吃起来也过瘾，全是肉。
        大一点的虾钳，就是那两大前腿，可以留着，还是有点肉的
        处理好虾之后，准备辅料：
洋葱切块、生姜切片、大蒜整瓣拍破就可以，大葱切段；
       然后，开小火热锅，放入花椒粒、干红辣椒，稍微炒香一下；
        再倒入食用油，八成热，加入一勺豆瓣酱，两勺白糖，爆香；
        加入洋葱、大葱段、生姜、大蒜、八角，稍微炒一下；
        加入处理好的小龙虾，开大火爆炒；
        加入适量料酒，炒1-2分钟，加入啤酒（没有啤酒用水也可以）没过小龙虾，放入香叶，盖上锅盖大火烧开，然后转中火慢闷；
        10分钟之后，开锅盖，大火收汁；
        等收汁差不多时，加入3勺生抽，视咸淡情况加入盐，其实豆瓣酱和生抽是咸的，应该不需要再加盐；

        
        最后，撒上香菜就可以出锅了……
        其实去掉虾头不仅更卫生，而且可以让小龙虾更入味，喜欢吃辣辣的、麻麻的，一定要舍得放花椒和干红辣椒，当然也可以加入新鲜小米椒
紫薯全麦面包
用料：
350g全麦面包预拌粉
30ml油
140ml牛奶
835g紫薯
做法：
将牛奶倒入面包桶里。
倒入油。
打入鸡蛋。
倒入面包预拌粉。
面粉上按个小窝，倒入酵母。
启动面包机的和面程序。
紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟
蒸熟的紫薯趁热加入白糖。
用勺子碾压成泥状。
面团发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，均分两份，盖上保鲜膜再醒15分钟。
取其中一份面团，擀成牛舌状。
抹上紫薯泥。
将面皮卷起来。
取下搅拌刀头，将面卷放入面包桶里进行第二次醒发。
让面包醒发至8分满，在面包桶外壁包上锡纸。
选择烘烤程序，设定时间为45分钟，烤至25分钟后，除去桶外的锡纸继续烘烤至时间结束，取出面包桶晾凉面包就行了。
香茅草烤排骨
用料：
适量排骨
适量香茅草
适量料酒
适量姜
适量小鲜侣
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
准备好材料，排骨洗净砍节
加小鲜侣
加酱油
加料酒和其他所有调料拌匀
用香茅草五花大绑
烤箱180度15分钟每次，共三次。中间时间停拉出来翻面！网架下放个烤盘铺一张油纸，排骨烤制过程中会滴油，这样方便清洗！
这个时间烤出来的香茅草排骨外脆里嫩，一点不干不柴！
三鲜汤
作为80后的我们，如果有人问起，最好吃的菜是什么菜，很多人都会说：妈妈做的菜。而作为80后90后的孩子，如果有人问他们，妈妈做的什么菜最好吃，也许很多孩子会说：我妈妈不会做菜。
我不想在将来我给孩子留下的记忆没有妈妈的菜。35年几乎不下厨房的我，突然觉得学做菜意义深重。所以最近热衷于收集各种菜式，再去学习，模仿。
这个平台发布的菜，不一定是我会的，不一定是我做的，但肯定是我想学的。我只是菜谱搬运工，这里，汇总的是我的爱
用料：
虾仁（鲜虾剥壳）
鸡蛋
菌菇
胡萝卜
生姜
盐
白胡椒
料酒
做法：
1、虾仁、一勺料酒、适量白胡椒粉、少许盐，腌制10分钟
2、鸡蛋打散，嫩炒出锅备用
3、倒入少许油，生姜片下锅，虾仁下锅、放入菌菇、放入胡萝卜丝、倒入开水、倒入炒好的鸡蛋，最后加入适量盐调味
4、起锅
中餐34:  私家炒牛肉（附牛肉嫩炒方法）
私家菜记录。
用料：
克牛肉
植物油
蚝油
老抽
生抽
生粉
做法：
用这些料把牛肉片抓匀腌20分钟。
姜丝爆香，下牛肉，变色后盛出。炒青菜，通常是洋葱胡萝卜或绿色耐炒蔬菜，8分熟后再放牛肉。
别处搬来的嫩牛肉方法：
牛肉200克，放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺（不要多放，放多了后有股刺鼻的气味，也可以用小苏打把肉抓一下，腌制15分钟之后再用水冲洗干净，再进行下一步的腌渍）、水淀粉1勺。
抓匀上浆后，用25克生油封顶，冰箱冷藏腌几小时或过夜。
此法可用于猪肉，鱼香肉丝之类。
私房红烧大排骨
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/

这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...wuzyi6
用料：
适量排骨
适量杏鲍菇
适量干辣椒
适量花椒
适量八角
适量丁香
适量姜片
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量冰糖
适量十三香
做法：
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
煎好的排骨备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
炖开放盐，再炖到干就好了。
蜂蜜芹菜汁
这款蔬菜汁的药用价值在于它有平肝、清热、润肺祛风、利尿、健脾、降压醒神之功效。
用料：
150g鲜芹菜
一小勺蜂蜜
约300g温开水
做法：
芹菜洗净后切成丁
料理机加入菜丁和温开水
搅打粉碎
最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可
玉米粒炒胡萝卜🥳（玉米粒、胡萝卜、青椒、火腿丁）
五彩缤纷的菜🤩可以使人心情愉悦🥳
用料：
半个玉米玉米粒🌽
半根胡萝卜🥕
1个青椒
4片火腿
做法：
第一步准备好漂亮的彩粒
青椒我切的丝🤓
本人比较喜欢吃辣、准备了半个小米椒🌶️
玉米粒🌽和胡萝卜🥕焯水1分钟
👉🏻热锅凉油，爆香一下葱姜小米辣（放半勺下面👇调好的料汁）
👉🏻注意⚠️：本人做饭喜欢提前调好料汁，避免做饭手忙脚乱和菜炒的时间过长，口感不好！料汁配方✍️（一勺生抽🥄+一勺蚝油+1/4勺白糖+1/4勺盐🧂和鸡精+1/4勺黑胡椒粉+半勺生粉+3少水）搅拌均匀！备用
👉🏻放玉米粒和胡萝卜🥕大火翻炒2分钟后放火腿丁
最后放青椒（大火翻炒）
最后放调好的料汁勾芡
再大火收料汁！
出锅啦！来个近镜头感受一下菜的色泽
配上一碗白米饭🍚绝啦！放了小米辣，很下饭的哦！
巨解馋🉐️香辣孜然年糕土豆条❗️
哇这个强烈推荐给大家！拿来解馋当追剧小零食太棒棒了～～做法简单到哭，你们一定试试🌵🌵
用料：
1个（大号）土豆
200克年糕
1勺生抽
1勺蚝油
1/2勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺熟白芝麻
1勺孜然粒
1勺白砂糖
做法：
和路边烧烤一个味儿😋
1⃣️ 土豆切长条，锅中少许油加热，放入年糕条煎至金黄盛出，放入土豆条煎至金黄，倒入煎好的年糕条炒匀。


2⃣️ 锅中放入切一勺生抽、一勺蚝油、少许孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺孜然粒、一勺白砂糖，撒点葱花炒匀即可出锅。
自制猕猴桃酒
朋友在网上买的猕猴桃，大概有5-6斤，我一向喜欢把吃不完的猕猴桃用来酿果酒，这次也是一样。


为什么这么热爱酿果酒？因为买了10斤九江双蒸酒，现在才用了一半。
用料：
6个猕猴桃
200克冰糖
大概1斤多九江双蒸酒
做法：
猕猴桃收到货的时候还是硬的，三天之后，还烂了两个，赶紧把剩下的猕猴桃拿来酿酒。
6个猕猴桃，大概1斤。
黄冰糖也是在淘宝买的，买了5斤，大半年过去了，也还没吃完。
猕猴桃去皮，切片，我切得比较厚哈。
一层猕猴桃，一层黄冰糖，我是这么码放的哈。
倒入适量的九江双蒸。
这个泡酒用的玻璃瓶其实挺大的。
这么一大瓶。
放半年再说。
超级简单的雪花酥
一直很喜欢做美食，平时做了也没有时间上传，这次特殊时期让我有点时间拍摄了。这款雪花酥做法非常简单，味道好，香脆，果肉丰富，真的是居家食用，招待朋友的佳品哦。
用料：
150克棉花糖
50克奶粉
150克饼干
60克蔓越莓
100克干果
40克黄油
做法：
称好所需材料，放一旁待用。
用平底锅不粘锅，打开小火，放入黄油，用硅胶铲，慢慢融化成液体，倒入棉花糖搅拌均匀。
翻炒到黄油充分吸收棉花糖的油份，有点拉丝的时候加入奶粉充分搅拌。
棉花糖和奶粉融合后再加入坚果，蔓越莓翻炒均匀。
倒入饼干翻炒，和棉花糖充分融合在一起，这时候可以关火，然后不断搅拌，直到拉丝。
倒出来放到不粘烤盘里，修整成型，待冷却，然后切块，装袋就可以啦。
来自樱桃自由季的樱桃果酱
初夏时节樱桃大量上市，可以实现樱桃自由，做一份樱桃果酱，有了心仪的果酱就可以搭配面包、蛋糕或者任何一款喜欢的点心，果酱是吐司的灵魂伴侣。
用料：
500克樱桃
150克（供参考）冰糖
半个柠檬的量柠檬汁
做法：
新鲜樱桃，剔除坏果洗净
拔去樱桃柄，樱桃核可用一支吸管一个个捅出
樱桃内加入柠檬汁和冰糖用刮刀轻轻拌匀，冷藏10~12小时（期间可以翻拌一次）
盛放果酱的容器需消毒并保证无水无油，我使用耐热容器，放入消毒柜消毒，或者入烤箱100度左右烤10分钟消毒，或者用开水煮或者冲烫都可以。
樱桃已产生大量糖汁，冰糖也已基本融化。
入锅中火熬煮
煮开后会有浮沫，用滤网滤除干净
水份开始明显减少时转小火，需要时不时翻拌一下，
煮至浓稠即可。冷却后黏度会增加，所以千万不要煮过头
装入已消毒的密封容器中，冷却后冷藏保存。
椰汁蜜豆烤年糕
外酥里韧，烤出来的年糕绝对有惊喜。。。
模具大小约为13.5*7.5*3.5，此配方可做2个。
用料：
100克糯米粉
50克粘米粉
150克椰树椰奶
50克细砂糖
15克玉米油
80-100克舒可曼蜜红豆
做法：
除蜜豆外，所有原料混合均匀。
加入蜜豆轻轻拌匀。
模具内垫好烘焙纸，倒入调好的蜜豆椰奶糊，轻轻震出气泡。
烤箱预热180度，中层，30分钟左右。期间表面结皮时取出年糕，刷少许玉米油（配方外）后继续烘烤。
冷却后脱模，切块食用。
脆皮鸡翅
用料：
鸡翅
做法：
鸡翅裹上炸鸡粉，待油6成热，放入鸡翅炸至金黄
南瓜蒸百合
秋天到，南瓜俏，南瓜这么做老少皆宜 香甜可口
用料：
一个南瓜
15克百合
10颗红枣
1勺蜂蜜
2勺白糖
10粒枸杞
做法：
准备好需要的石材，南瓜去皮，百合 红枣，枸杞洗干净
南瓜中间破开，去瓤，改刀装盘
水开下锅蒸十五分钟
蒸南瓜原汤，倒入锅中，加入白糖，熬制粘稠，出锅加蜂蜜
把汤汁淋在食材上面即可食用
荷叶饼
用料：
310克面粉
3克酵母
150克温水
10克白糖
做法：
面粉放入白糖 温水放入酵母融化之后倒入  揉成光滑的面团放进容器 放在温暖的地方发酵一小时左右 
面团发酵至两倍大 用手指戳一个洞不会回缩即可
将面团多揉一会彻底揉匀排气  分成50克左右的剂子  小份揉圆 盖保鲜膜松弛
擀成牛舌状 用刷子蘸食用油 刷一层薄油
面团对折
用干净的梳子压出荷叶的纹路 压痕要适当压深一些  避免发酵蒸完之后痕迹看不出来
用大拇指和食指捏出叶柄
放蒸锅里二次发酵十五分钟
开大火烧开 水开之后转中火十五分钟 关火。闷五分钟
猪肉随个人喜好选择肥瘦  分成几大块 焯水出血沫洗净  加水没过猪肉  大火烧开  放 姜 八角 桂皮 香叶 茴香。花椒 料酒 老抽 生抽 冰糖  小火炖一小时左右   放适量盐。在煮十几分钟
煮好的猪肉 切碎 可以加一点青椒
夹起来享受美味吧。 
宝宝可以吃哦 比起肉夹馍这个更适合孩子吃
配一碗红薯白米粥  吃几颗大枣  一天的营养
很美
水果摆盘
木瓜蒸牛奶
丑胖儿给我买水果时候顺便送了俩大木瓜，美其名曰木瓜营养丰富，哼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)肯定嫌弃我胸小。所以想想怎么吃才会发到更好效果。外面吃饭时候也喜欢点这款甜品。所以果断出手自己尝试啦。

喜欢的一起来做呀（≧∇≦）
用料：
根据自己口味蜂蜜
一个木瓜
200ml牛奶
做法：
首先肯定是先清洗干净，一刀下去，不过我刀法不好切偏了，嘻嘻。
就酱咯，用小勺挖出里面的籽。
放入蒸锅，我用的是可以调节的蒸锅有很多蒸法模式，我就选了个15分钟的，蒸鱼的好像，15分钟后自动会关掉啦。
蒸好后稍微冷凉一下端出小盘子，想吃甜一些的可以放蜂蜜哦，我加了一小勺，就是图中勺子，不很甜不会腻刚刚好。
最后就是拍照留念，和吃吃吃啦，关于吃我喜欢捣碎一起吃，完美。哇哈哈 

超级简单大家一起动手做吧
雨季的冬阴功汤@坏露露的露台食光
最近一直在下雨啊～忽大忽小昼夜不停～夏天仿似在用它自己的方式和我们告别。而雨天的惬意是坐在窗前，一汤一菜，静静吃饭听雨的片刻告慰，舒服的风吹进来，你就不会再责怪夏天的炎热了。

酸辣辛香的冬阴功汤一端上桌，就已经勾起食欲，一口下肚瞬间点燃味蕾。在这样的雨季喝一碗冬阴功汤，又暖又酸爽。
据说泰国的淼运公主喝过以后通体舒畅，病情都减轻了。

东南亚风味小炒：马来炒豆腐👇
用料：
1包冬阴功汤料
100g去骨鸡腿肉
2-6只随喜虾
4-6个口蘑
1勺鱼露
2勺青柠汁
1茶勺虾膏
1小把香茅草
1个小米辣
1瓣蒜
适量香菜
做法：
先准备好上述材料。
鸡肉和蘑菇切成同等大小。
蒜切薄片、小米辣切段。
因为没有新鲜的香茅所以我用了干的香茅草，这就需要提前煮出高汤，并过滤掉香草。如果你用的是新鲜香茅草，在煮的时候加入就可以了。
热锅倒油，先炒蒜。
下汤料包爆香。
然后下鸡肉翻炒均匀至变色。
在下蘑菇一同翻炒。
喜欢虾味浓的，加一点虾膏。
然后加刚才准备的高汤，没过鸡肉和蘑菇，加入鱼露、青柠汁，加盖闷煮3分钟。煮的时候，我们可以处理虾。
出锅前加入虾就可以了。最后撒上小米辣和香菜饰盘。
家常香脆小酥肉
端上餐桌，转身去洗了个锅，回来盘子里的酥肉所剩不多了，可见家人对我这道美食是非常喜爱的。
自制美食，食材安全，卫生放心！
用料：
350克猪肉（精肉）
2个鸡蛋
3克盐
15克料酒
60克淀粉/生粉
10克黑胡椒粉
10克生抽
做法：
350克精肉洗干净，用厨房纸巾擦干，切成条状，大约1cm厚度。
加入3克盐、15克料酒、10g生抽、2～3克黑胡椒粉，拌匀，腌制20～30分钟。
另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入60克淀粉或生粉，搅拌均匀。（按顺时针方向不停的搅拌，大约1分半～2分钟即可）⚠️注意：不需要加加水！
蛋液中加入5～7g黑胡椒粉，搅拌均匀。
将蛋液和腌制好的肉混合，搅拌均匀，让每一块肉条都裹上蛋液。
热油锅，油至6成热时转中火，放入肉条开始油炸。一次不要放太多肉条到锅里防止粘住。炸至浅金黄色捞出放在碗里待用。继续炸，反复这个操作直至肉条全部炸至浅金黄色。
清理油渣。然后开大火，烧至九成热，看到有泡泡向中间翻滚即可。
继续大火，倒入刚才炸至浅金黄色的酥肉条进行复炸。
酥肉炸至金黄色，关火，准备出锅。
撒上少许黑胡椒粉（一个人口味也可撒少许辣椒粉或者蘸番茄酱），香喷喷的香脆小酥肉完成，味道美极了！
鱼仔干蒸肉片
朋友送的海南自晒小鱼干，一直不知怎么煮。。今天终于解锁了。。好好吃，小孩很喜欢吃！！
用料：
适量鱼仔干
适量猪肉
3片姜
半瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量淀粉
适量食油
做法：
腌肉片，加姜丝、蒜、盐、酱油和淀粉拌匀，加入一点点食油轻轻拌一下，封住肉汁。
冲洗一下鱼仔干，铺在腌好的肉片上，要加一些姜丝在上面，由于我是用蒸锅，预约好时间，默认蒸30分钟。
蒸熟，拌匀，美味开吃！
宅出来的豆沙包
2020疫情蔓延宅在家的成功作品之一
用料：
6克酵母
50克白糖
600克面粉
315克温水
适量炼奶
适量豆沙
做法：
1白糖加入面粉里混合均匀，先用115克温水调匀酵母粉，剩下的200克温水调均炼奶。2，都做好了倒入面粉搅拌。手揉面粉直至面团光滑。盖上保鲜膜袋面团发至2倍大（预计1个多小时）
发好了面。取出来揉搓排气。如果面团湿就散些面粉揉
揉搓成条状
分切
垫上馒头纸或蒸笼纸。在锅里二次醒发（30分钟左右）在开火。全程大火。水开15分钟即成
电饭煲焗蛋糕
为了省早餐钱，于是我学会做蛋糕。适合一家人的早餐或者下午点心😍
用料：
个鸡蛋4
克
克低筋面粉160
克白糖100
少许盐1
克牛奶100
少许油1
2-3滴白醋
做法：
把所需材料准备好。
将蛋清分离出来（注意不可以把蛋黄混进蛋清里面，否则会影响蛋白的发挥）

蛋黄用盆子装好。（不小心被蛋壳弄破了）😂

蛋黄加入部分白砂糖和全部牛奶，搅拌至气泡状
然后倒入全部低筋面粉，低速搅拌至糊状。搅拌到看不见面粉和旮沓就行。
余下白糖分三次倒入蛋清液体里，前期高速，后期低速。低速是为了使蛋白更加稳定。
如图，蛋白有尖勾状就差不多可以了。
完美蛋白


蛋白分三次加入蛋黄面粉液中，每次加入都要不规则搅拌。釜底抽薪的搅啊搅
搅到差不多了。不敢太大力。
电饭锅胆一定要无水状。
加入些许食用油，涂抹均匀，以免粘底。
蛋糕糊，锅里倒。记得抖两下。抖三下也可以。
选择蛋糕功能，按开始。这个电饭锅是50分钟才完成。
小蛋糕做好啦。
松松软软，真材实料，蛋味十足！
椒盐多春鱼
这几天肉吃多了，缓一缓鱼肉吧.
馋...😂😂😂
用料：
多春鱼
适量椒盐
6片姜片
少许盐
1勺料酒
适量孜然
酌情处理辣椒
做法：
多春鱼收拾去腮.
姜片、盐、料酒腌制
锅中加油，煎制.
加入灵魂孜然
出锅吧
蚕豆雪菜糯米饭
小时候五一劳动节放假，必然是要去外婆家一趟的。外婆家有很多吸引我的地方，其中一个就是小舅妈做的蚕豆雪菜糯米饭。新鲜剥的蚕豆，酸腐咸香的雪菜，和粘到飞起的糯米饭拌在一起，是日常炊饭满口肉汁不一样的口味，大概年年五一都在等这一碗。
用料：
糯米
雪菜
蚕豆
瘦肉
蒜
做法：
配菜准备。糯米饭在一边煮起。瘦肉非必备，肉食者可用料酒盐淀粉稍作腌制。
化猪油少许，蒜炸香捞出，依次加入瘦肉、蚕豆、雪菜爆炒5分钟。
将配菜加入糯米饭，不停拌啊拌啊拌。可在此步骤加盐调味（视雪菜咸度调味）。
拌到手有点酸就盛出来开吃（pai）吧。
低卡紫薯咸蛋黄肉松糯米团子
用料：
250克糯米粉
40克粘米粉
30克澄面粉
少许（皮上色用可用艾草或者青麦汁）80ml红肉火龙果肉加水榨汁
100毫升温水
150g紫薯
8个熟咸蛋黄
80克肉松
适量蛋黄酱（色拉酱）
少许细砂糖
适量黑芝麻酱
少许色拉油
做法：
紫薯蒸熟，捏成泥备用、加点色拉油和细砂糖，根据自己口味加入。搅拌均匀。喜欢清口，追求低卡，可以什么也不放。紫薯本身自带微甜
把熟的咸蛋黄压碎……
加入80g肉松搅拌均匀
倒入蛋黄酱（自制）可以直接用沙拉酱，用量使肉松和蛋黄可以包团即可。
忘记拍照了，把糯米粉，粘米粉，澄面混合，加入火龙果汁，再加入温水搅拌（慢慢加，不一定要用完〉面团不粘手即可。
加少许色拉油，揉至光滑即可，粘手或者太湿加点糯米粉。
根据个人需求取，像图一样铺好。
像包包子一样弄圆……
水开，放进去中火蒸13分钟左右即可，如果包得大个时间可以适当增加。出炉，可以刷一点点色拉油在表皮防止水分蒸发，完全放凉后用保鲜膜分开每个包裹好，放入冷藏。冷藏1小时后，皮的口感Q，吃不完可以冷冻，吃之前冷藏解冻后，蒸5分钟，放凉食用口感更佳……
这个是，紫薯加黑芝麻酱拌匀，和上面步骤一样。也很美味哦
这2个图的，是蒸好放凉后，在冰箱冷藏了8小时后，拿出来室温解冻15分钟后，切开的效果。因为是前一天晚上做好的，第二天早上拿出来过来一会再切开直接吃没有加热，皮的感觉没有那么软粘，感觉也不错。
新疆果仁列巴
用料：
80克细砂糖
3个鸡蛋
5克盐
7克酵母
230克中筋面粉
450克高筋面粉
80克食用油
150克水
适量全蛋液
适量葡萄干
适量核桃
做法：
和好的面放在烤箱里40度发酵40分钟左右，面团发到两倍大后，取出分成两块。每块做成4mm左右的面胚，撒上核桃仁和葡萄干，然后卷起来。放入烤箱进行二次发酵，烤箱下面放一盘热水。
发酵好后，取出在面胚上划几刀，刷上全蛋液后放入预热好的烤箱烤40分钟，中途面坯表面上色后要盖上锡纸。烤箱温度180度。
洋葱烧海参
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
       洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。
        这道菜可谓开胃菜，小朋友能多吃一碗饭。
用料：
1只海参
1个洋葱
若干葱
适量盐 
1勺鲜酱油
做法：
海参切好，洋葱洗净，切好。
葱切段，锅烧热，放油，先炒洋葱，把洋葱炒香。再放入海参翻炒，加水小煮入味，3分钟后加入葱，盐，一勺鲜酱油，收个汁就可以起锅啦……
很香很开胃的一道下饭菜。
小朋友多吃了一碗饭。
减脂南瓜鸡胸意面
南瓜西兰花和蘑菇都是减脂救星，怎么吃都不胖的内种~鸡胸就不用说啦，可以为你补充充足的蛋白质。意面是本餐的主要卡路里来源，但是它是低GI主食，在提供必需碳水的同时可以使你的血糖稳定，不易发胖，想要控制摄入量的朋友，只要控制意面的量即可轻松控制本餐的总卡路里数~推荐女生每人60g左右（煮之前），男生可以视食量和基础代谢自行调整~60g意面做出来加上鸡胸和蔬菜，整盘的能量在450kcal左右。

南瓜自身的甜味真的很好吃！再加上它能量很低，一口浓浓的sauce下肚真的美味又毫无压力~喜欢吃的蔬菜都可以DIY加入喔~

以下用量均为两人份~
用料：
180g鸡胸肉
360克南瓜
2份意大利面
少量盐
2勺黑胡椒
2勺料酒
60g蘑菇
120g西兰花
小半盒牛奶
少许淀粉
2勺橄榄油
做法：
南瓜上锅蒸熟~
蔬菜洗净煮熟~
同时腌鸡胸肉，切成小块，加入少许盐，胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制10分钟以上。
将南瓜加入搅拌机，加半盒牛奶，打成糊状，即为意面酱，不需要打的过细。
意面下锅煮，约10-15分钟。煮好后用冷水焯两次。
同时可以开始炒鸡胸肉，加入葱花或洋葱，将鸡胸炒香，倒入南瓜酱和煮熟的蘑菇拌匀，再加入煮熟的意面，加入盐和胡椒粉拌匀即可~出锅装盘，摆上煮好的西兰花就完成啦~
草莓慕斯
用料：
500克新鲜草莓
300克动物性鲜奶油
4至6片吉利丁
150克水
165克细砂糖
草莓
车厘子
蓝莓
60克动物性鲜奶油
细砂糖
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软（水不在方子中）
将草莓泡入水中，加少许碱粉浸泡10钟过清水后捞起（没碱粉可换盐或者洗米水都行），将草莓加水放入料理机打成泥，放入锅中加糖煮至浓稠加入泡软的吉利丁片拌匀后放至常温。加入打至六分发的淡奶油打匀，倒入已铺好饼底摆好草莓片的模里置冰箱中冷藏4至5个小时直至慕斯馅凝固
脱模时用热水沾湿毛巾绕蛋糕模转一圈即可脱模
用小号菊花嘴装入裱花袋装入打发的淡奶油挤出花边，并用草莓，蓝莓，车厘子装饰
泰式咖喱
去泰国的时候在泰国大叔和泰国阿婆的带领下，买了几包当地的咖喱包，回来琢磨着做了。

我是因为材料不足，所以不能展示完整的过程了，不过方法是普通泰国家庭的做法

虽然材料不全，但是味道很泰式，明显和马来西亚的咖喱和中国的咖喱的味道都不一样，有一点点药味，还是不错哒

特别声明: 配方是四人份的量哟~
用料：
50g泰式咖喱料
土豆
胡萝卜
适量香茅
适量柠檬叶
口蘑
250g肉~随你喜欢
或者你喜欢的别的蔬菜
1.5杯椰浆
两勺食用油或者浓椰浆
适量棕榈糖或鱼露
做法：
图片中是我这次使用的咖喱，原味咖喱; 以及椰浆粉。量都可以随个人口味添加，但是建议稍微多一些。
首先是将料和油/浓椰浆翻炒均匀
加入自己选择的肉，翻炒到微微变色
加入椰浆，翻炒至肉熟了（个人经验，可以先多加些水，因为一会的胡萝卜和土豆不好软熟）
加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，闷一会
根据自己口味加入鱼露或棕榈糖（我用的是普通的砂糖）把菜闷熟
加入剩余的易熟蔬菜以及香茅和柠檬叶，翻炒至全部熟透。接下来就可以出锅啦~
超简单香香脆皮【烤鸡】
喜欢烤鸡，探索简单好吃的方法
不用提前腌制
鸡买来擦干水分直接撒调料
用料：
1只小鸡
一小撮海盐
一小撮
孜然
一小撮黑胡椒
其他香料随便撒
做法：
把边边角角砍掉，不砍也行
番茄肉酱通心粉
其实重点还是在汤汁~我自己熬了番茄肉酱的汤汁，汤汁好次，怎么好都好次。
用料：
亨氏番茄酱
3个番茄
牛肉
通心粉
黄油
黑胡椒
奶酪
做法：
番茄切开，爆油锅，加番茄酱，番茄酱的量多少自己把握，我喜欢番茄味道浓郁的就多加酱料。
牛肉出水完毕扔进锅里和番茄+水一起炖，炖大约2个小时左右，番茄看不见了，酱料倒出一部分，用于做通心粉的酱料。至于这里为什么说要用牛肉是因为这样酱料才更好吃，而且炖好两个小时以后的番茄炖牛肉也是一道菜，而且也不难吃，如果想吃番茄又觉得牛肉太单调，可以再加番茄炖一会（这当然是另外一道菜了）
通心粉过加盐过热水，水开煮完毕以后扔进冷水（冰块）过冷合。
爆油锅，加洋葱，油锅必须是黄油打底，接下来将酱料扔进油锅翻炒，气泡入奶酪，奶酪完全化开，加入通心粉
加入以后翻炒，可以随个人口味加切片香肠或者是别的。起锅后如黑胡椒粉即可
电饭锅版沙姜海盐鸡腿
用料：
适量（腌制时滴鸡腿面上）油
4.4克海盐
小块（切成10片左右）沙姜                        
两只鸡腿
做法：
先用温水洗烫一下鸡腿，然后在流水下抹洗，用厨房纸吸干表面水份，在鸡腿正反俩面各划上几刀，均匀抹上海盐后搓搓，以利于鸡肉入味，再滴上些油封面，腌制2小时。
期间在电饭锅底铺上沙姜片，滴几滴油（怕油的可省去），因为加热后鸡腿也会出油。
按下电饭锅煮饭栏，6分钟自动跳键（挑小块鸡肉尝了），这时候鸡腿一面稍焦，鸡肉嫩滑，怕热气喜欢吃嫩鸡肉的食客可以夹上碟了。
喜欢两面焦的就要反转鸡腿，再加入小半碗热水，按下电饭锅煮饭键，10分钟左右自动跳键，沙姜味鸡腿喷香，可以吃了。
锅底还有点油和沙姜片，再放进半碗热水按键煮开倒出小碗，如果鸡腿不够咸就用来开沙姜粉，也可以用来捞粉面和捞饭。
蚝油杏鲍菇
喜欢浓油赤酱口味的朋友们，不要错过这道蚝油杏鲍菇哦～过程简单又美味
用料：
2个杏鲍菇
4-5瓣大蒜头
做法：
杏鲍菇洗净切成2cm左右的丁
调酱汁：1勺生抽，大半勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺香油，1-2勺水，调匀备用（这里用的是汤勺）
热锅冷油，煸炒大蒜头，炒出香味时倒入杏鲍菇丁，中火不停翻炒，此过程杏鲍菇会出水，继续翻炒至水分全部蒸发，最后煸炒到杏鲍菇表面微微金黄时倒入调好的酱汁
此时转小火不停翻炒，火大容易焦，当酱汁慢慢收干时转大火10秒后出锅.
南瓜煮猪肉
用料：
700克南瓜
250克猪肋条肉
30克豆豉
5克大蒜
2克姜
15克猪油
做法：
将南瓜间花、去皮、切件；2。 猪肉切片；3。 旺火坐锅，入油至热，下蒜、豆豉、姜炝锅；4。 下猪肉煸炒，加入南瓜，酌量清水，盐同煮至熟即成
超美味的红烧咸鱼
冬天买的一条鱼，吃了两顿酸菜鱼还有一大半没吃完，吃不掉就做成咸鱼了，春天吃风味正好。
用料：
适量咸鱼
适量生抽
适量老抽
适量料酒
4小片姜
糖
醋
干红辣椒
小葱
做法：
将咸鱼剁成鱼块，咸鱼是保存在冰箱里的，不是很干的咸鱼干。切几片生姜，葱和干红辣椒，主要依个人口味。
锅烧热，加适量油，将鱼块让入锅内煎一下。
待煎至表面鱼肉变白或黄色，加入适量生姜，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，糖，热水，开中小火煮。
留意锅内，汤还剩一点时尝一下味道，可适量再加点调味料再煮一下，加入葱花。起锅，装盘。
就酱o>_<o:香菇牛肉酱&黄豆鸡肉酱
盼盼出差说不习惯吃食堂的饭菜，总喊吃不饱，然后没事研究了这两种酱，做了让他出差带着，就说我好不好吧😛o>_<o
用料：
300克牛肉（自己随意可多可少，我觉得我买的牛肉里面给我打了很多水）
2块鸡胸肉（菜场买的冻的）
随意菇（香菇有干的也有几个新鲜的，自认为干香菇香一些，还有半根杏鲍菇）
小半碗黄豆
一碗花生（卖瓜子地方买熟的自己回来剥了砸碎的）
小半碗油豆豉（菜场卖凉菜地方买的）
小半碗芝麻（买的生的回来自己炒熟的）
各一碗蒜、姜（各切成小颗颗）
酌情增减辣椒面（我买的粗辣椒面，不是很辣的那种）
我用了很多菜籽油（此处感谢我妈）
做法：
食材如图
1、牛肉鸡肉放料酒焯水后切成粒；

2、干香菇泡发挤干水后切粒，杏鲍菇新鲜香菇洗净切粒；

3、姜蒜剁碎（自认为不用太碎了，小颗粒就行），黄豆煮熟，可以稍软一些，注意不要煮烂；

4、芝麻炒熟，熟花生用擀面杖敲碎（也可以不敲碎，就整颗）
鸡肉炸黄后倒入姜蒜颗粒，然后炒香之后，倒入黄豆，放调料（盐、鸡精、耗油、生抽、花椒粉、辣椒面），然后炒好之后倒入芝麻和花生碎！
牛肉香菇酱的做法同上，只是多加了适量豆瓣酱，还有油豆豉，这些本身都很咸，所以没有另外放盐，也没有放生抽和耗油，只放了鸡精！
电饭煲~焖锅饭
不知道为什么，电饭锅煮出了夹生饭，为了不浪费，也不想单纯地再煮一次，就想到了~它！
用料：
适量夹生饭(大米)
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1小个番茄
1小株芹菜
1小片菜南瓜
看个人口味青椒红椒
3个新鲜香菇
1小个苦瓜(不喜欢也可以不加)
8个鱼丸子(喜欢啥肉加啥肉)
适量盐
做法：
准备自己喜欢的蔬菜，切丁
切丁哟！
电饭锅里放入米饭，一个鸡蛋，番茄丁，鱼肉丸丁(如果是生肉需要先炒一下)，盐，拌匀，备用…
烧热锅，放一点油，油热后逐渐加入蔬菜(如果有生肉先把肉炒一下，炒香后再放入蔬菜，生肉可加少于淀粉和盐，提前腌制一下)，炒香后即关火，将炒好的蔬菜全部放入电饭煲，拌匀，然后加水，开始煮饭，跳闸后拔掉电源再焖5到10分钟即可开饭了！
好吃下饭的川香回锅肉
回锅肉是川菜的经典菜之一，而且也是特别家常的一道菜。

外面做的回锅肉特别油，其实并不健康，自己在家做回锅肉，可以少放点油，这样既美味，又健康。
用料：
500克五花肉
8片姜片
1个青椒
1/3根胡萝卜
少许圆白菜
8根蒜苗
1勺料酒
1.5勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
做法：
第一步是将五花肉隔水蒸熟，然后放入冷水中，待温度降至室温后，将五花肉切片待用。

蒸五花肉的时候，可以将其他的蔬菜切好，备用
放入1勺油，油热后，将五花肉和姜片下锅
这里要注意的是小火，煎五花肉至两面微微焦黄
放入郫县豆瓣酱和料酒，翻炒至五花肉上色，出油。

注意不要放太多郫县豆瓣酱，否则会很咸，影响口感。
先放入青椒，胡萝卜和圆白菜，翻炒后断生。
待三种蔬菜炒熟后，放入蒜苗，翻炒。
待蒜苗变软后，放入生抽。

这里不需要放盐，因为郫县豆瓣酱已经足够咸了。
装盘开始享受美食吧。
紫薯Q心馅
家里猪油不够，今天做的这款紫薯Q心馅所用到的猪油，都改成植物油了。揉成团的水油皮，油酥都没有醒面30分钟。橄开橄成牛舌状也都没有醒15分钟，又直接再橄长卷起还是没有醒15分钟，直接切开，压扁包入紫薯Q心。省出了一个小时的醒面时间。有兴趣的伙伴，不妨尝试一下……
用料：
紫薯馅：
3个紫薯
5克奶粉
适量植物油
15克糖
Q心：
45克糯米粉
10克玉米淀粉
85克牛奶
20克糖
水油皮：
150克中筋面粉
53克植物油
20克糖
60克水
油酥：
120克低筋面粉
60克植物油
13.5克冰淇淋草莓粉
做法：
紫薯洗净，放入电饭锅按煮饭健煮45分钟蒸熟去皮，压成泥，放入奶粉，糖，适量的油。
有点湿，拌入点奶粉
Q心的材料，都称好放入碗中搅匀，放蒸锅里蒸15~20分钟，拿出滴几滴植物油，趁热搅匀，抓一个个小鸠，裹上紫薯泥
Q心裹上紫薯泥
水油皮的材料都放入面包机按和面健23分钟程序，揉手套膜。
油酥的材料倒入容器里也揉成团
水油皮，油酥，各分8等份
水油皮包住油酥，收口
包好的，依次排列。
按扁，橄长舌状
从上往下卷起（没有停留醒15分钟直接再橄）
再橄长，卷起（没有停留醒15分钟做下一个步骤）
从中间一切为二
撒点干粉，按扁
包入紫薯Q心馅，用虎口慢慢收紧收口
依次包好放入烤盘里
烤箱预热，170℃，中层30分钟。到20分钟的时候盖锡纸，以免上色太重。
成品啦！
掰开一个成品，看一下里面
有拉丝的成份。（一只手拿一直手拍的）
拉断了，赶紧尝尝，吃一口，好吃😄
蒜蓉焖扁豆
没有故事
用料：
400g扁豆
2头，独头祘蒜
1.5勺酱油
少许盐
1根葱
少许十三香
做法：
扁豆洗净
扁豆切丝，别切太细，不然容易炒没了！
蒜蓉切好备用
锅放油，加热，然后下姜+葱末，炒香香的！
把扁豆扔锅里，加入十三香，酱油，大火煸炒五分钟！
加半碗水，大概到扁豆三分之一处！瞬间盖盖子，为了是让水蒸气在国内循环！一直都是大火哦！
大概焖了3-5分钟，水没了！没了！没了！
将蒜蓉均匀洒入扁豆上！要有美感！盖锅盖，小火！焖大概5分钟，关火，翻炒一下！出锅！
这样就可以吃了！喜欢拍照的朋友现在可以拍照了，不喜欢拍照的朋友，可以等喜欢拍照的朋友拍完照，就可以吃了！
一分钟紫菜汤
用料：
一小撮葱花（大葱或小葱）
一把紫菜
白胡椒粉
生抽
醋
开水
适量芝麻油
做法：
烧水，同时准备一个大碗，把紫菜撕成块，和葱花一起放入碗中，倒入开水，立即加入两勺生抽、半勺醋和适量芝麻油，我个人很喜欢芝麻油所以会放一整勺，看个人喜好，最后撒点白胡椒粉，OK
牛油果香蕉奶昔
牛油果含有丰富脂肪酸，蛋白质和维生素，营养丰富，助消化，改善便秘，降血糖，美容。牛油果本身的味道接受率比较低，香蕉香浓的味道，可以抑制牛油果的异味，两种水果的混合，打成奶昔，超级浓醇甜蜜，奶香中混合着淡淡的青草味，口感独特。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
750ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
准备好香蕉，牛油果，蜂蜜，牛奶
把香蕉和牛油果切成小块
然后把所有的食材加入破壁机里，按果汁键1分钟
奶昔倒出，装杯即饮
想吃炸馄饨和汤馄饨～（附炸云吞、云吞肉馅、肉丸子的做法）
早餐要吃好～想吃个脆脆的炸云吞和一碗营养满满汤馄饨～做起来～哈哈哈我也不知道这一个食谱写啥好～记录一下怎么炸云吞、弄腌制肉馅、肉丸子吧！

包云吞的方法还是上网看视频吧～
❤️我叫惯云吞了哈哈哈！
用料：
云吞皮
腌制好的肉馅
油
做法：
❤️炸云吞
1⃣️油热6成，下锅，转小火～
2⃣️炸微黄，捞出
3⃣️复炸1分钟
⚠️云吞馅料不宜多，需要皮多馅少
⚠️可以撒点调味粉，也可以做成甜的，撒白糖吃
3⃣️空气炸锅底盘铺一层锡纸
4⃣️将一只只裹上蛋液的云吞逐个排好
5⃣️预热炸锅200度5分钟
6⃣️200度，8分钟，开始炸
7⃣️4分钟时，中途暂停，抽出烤箱，将云吞翻个面后继续炸，直到结束

（具体还是看炸锅的脾气，调节！）
❤️腌制肉馅
1⃣️葱姜水：将2小段葱段、2片姜、10粒花椒，用热水泡好，放凉备用
2⃣️肉馅买肥瘦3：7比例的最好，放碗里，用筷子搅散
3⃣️分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性
4⃣️加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强
⚠️可以加入一个蛋清，蛋清是为了肉可以更软、更好吃，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了
⚠️搅打肉馅时，只能朝一个方向搅打，不能乱搅动
嘻嘻嘻包得好好看吧这次？
汤随便调得～
❤️云吞皮不够可以把肉馅弄成肉丸子
1⃣️1个鸡蛋打散后加入肉馅中，继续搅打肉馅，使其均匀
2⃣️肉馅将鸡蛋液全部吸收进去后，再将2勺淀粉加入，将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲
⚠️筷子插入肉馅泥，立起不到即可
3⃣️做好的肉馅，分好，揉圆
4⃣️锅中热油，将丸子放入锅中，炸至两面金黄后捞出即可（也可以水煮变色即可～）
⚠️淀粉和鸡蛋的量相等，量的多少得看肉量多少，只是为了让肉末粘得更紧密而已
❤️手打牛肉丸～
1⃣️500g黄牛肉去筋膜，对半切开
2⃣️刀背锤10分钟牛肉，然后锤另一面
3⃣️擀面杖继续锤
4⃣️捶打好的牛肉放入碗中，加入70克肥猪肉末、1勺鱼露、1勺盐、1勺蒜蓉酥（炸过的蒜蓉）、一勺沙茶酱，搅拌起劲后，摔打
5⃣️50g木薯淀粉、5g小苏打、120g水，搅拌均匀
6⃣️摔打牛肉过程中，分多次加入粉水
7⃣️摔打搅拌到起“胶”的状态
8⃣️放冰箱冷藏半小时，整好丸子的形状放入热水煮，煮至变色即可～
老奶洋芋-吃对了照样瘦成闪电！
没饭也能吃饱，有滋有味还能瘦，减脂人士最爱
用料：
2个土豆
40g雪菜
半个洋葱
10ml生抽
5g糖
适量线椒
适量小米椒
适量蒜
做法：
土豆洗净放入蒸屉，冷水上锅蒸熟，大概需要20分钟。
取出去皮，用勺子压碎。(土豆蒸之前可以去皮并切成小块，这样可以缩短蒸煮时间)
洋葱切成小丁，辣椒切成椒圈备用。
起锅热油，蒜蓉、洋葱下锅炒出香味。
雪菜、椒圈倒入翻炒均匀。
这时可将土豆碎倒入，翻炒几下。
最后倒入生抽、白糖调味即可。
米线哨子
第一次吃这个米线哨子是姑姑给做的 比外面卖的任何一家米线都要好吃 之后和姑姑学习了做法 每做一次都可以吃很多顿 哈哈哈哈哈 真的很好吃！
用料：
250g猪肉（肥少瘦多）
250g豆干
适量葱姜蒜末
适量盐
适量花椒粉
1袋香水鱼底料
半袋火锅底料
适量油
做法：
准备食材：白色豆干切小块、猪肉切成比豆干大点的块状、葱姜蒜切末
热锅（空锅）倒入切好的猪肉煸炒至出油、肉变色
倒入很多很多的菜籽油
油烧热后放入豆干和肉沫一起炒（再次强调油一定要多）炒至豆干发干、变的有嚼劲
加入葱姜蒜末后炒至均匀
放入香水鱼调料和火锅底料 炒至底料彻底融化
加盐 花椒粉 再炒十几秒就可以出锅了
米线哨子的盐味要比平时做菜时盐味重一些
用干净的、没有水的、带盖的容器装做好的米线哨子
放入冰箱冷藏保存 吃之前用干净的、没有水的勺子盛出来~
蒜蓉粉丝蒸老虎虾
用料：
2把粉丝
适量老虎虾
一整个蒜蓉
2根 葱花
适量酱油
适量油
一茶勺白糖
做法：
老虎虾用刀由背面切开，留最后一节肉，去虾肠洗干净
粉丝提前用冷水浸泡半小时即可
摆盘：泡软的粉丝放盘底下，撒上少许盐调味，再加上少许水，放入水的作用是让粉丝吃起来口感爽滑，不干
蒜蓉热锅热油爆香再装碗备用
将切好的虾摆盘，再淋上制作好的蒜蓉酱油、油、撒上少许盐、一茶勺白糖、
锅里煮一锅开水，水沸将虾放入锅蒸6分钟即可关火，最后撒上葱花
一道简单的蒜蓉粉丝蒸虾即可完成
喜欢的赶紧收藏起来一起试试做吧
寝室里的烧烤小土豆
晚上快十点下完课后最容易饿，也是食欲最好的时候。没那么多时间买菜，土豆一买可以放至少一周多，烧烤小土豆成了我的心头好。
用料：
1个小土豆
一把烧烤料
一点葱姜蒜粉
一点白胡椒粉
一大勺橄榄油
做法：
土豆切条放油里炕，每一面煎两三分钟，可以做些别的事，或者玩手机休息会儿
把调料都放入，拌一拌继续炕熟
放在吸油纸上，好吃不腻
韩式紫菜卷
用料：
碗米饭
张紫菜
个鸡蛋
根黄瓜
根胡萝卜
克盐
寿司醋
做法：
胡萝卜青瓜切条，鸡蛋放盐煎饼后切条
米饭煮熟后放适量寿司醋，紫菜铺平放米饭铺平，下次三分之二的地方放青瓜鸡蛋胡萝卜，寿司帘卷起即可
【山姆厨房】香酥牛眼肉排
用料：
2块山姆商店牛眼肉
少许沙拉酱
100G面包糠
10G盐
5G黑胡椒
5G花椒粉
少许淀粉
3G小苏打
一枚鸡蛋
做法：
将牛眼肉退冰后，用敲肉锤敲断肉筋
用盐、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、花椒粉、加适量清水，少许小苏打与牛肉上浆。放入冰箱腌制3小时
取出后用刀切成小份
均匀裹上面包糠
热油锅，待油温七成热的时候将牛排入锅炸熟，牛排不需要太长时间的烹饪，少许时间即可。
装盘后淋上色拉酱即可食用
大肠浇头面
一大早就来上一碗重口味的浇头面，可见我是有多想吃大肠面嗷～突破了猪大肠的清洗难关，终于可以吃上自己做的大肠面勒，好过瘾！
用料：
150克猪大肠（半成品）
1/2个洋葱
3棵菜心
120克切面
1大勺蚝油
1小勺生抽
1/2小勺白糖
2克盐
1小勺豆瓣辣酱
1碗高汤/水
做法：
猪大肠的处理请参照菜谱「炒肥肠」；起油锅煸香洋葱丝，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀出锅，此为面浇头待用；
原锅放入豆瓣辣酱炒香，加一碗面汤的高汤/水量烧开，调味；另锅加水煮开，先将菜心焯一下，然后把面条煮熟盛在碗里，加入面汤摆上菜心，倒上大肠浇头即可。
萝卜丝烧带鱼
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜丝烧带鱼，萝卜丝比带鱼好吃。老爸的做法，打小就吃，那个惦念。自己动手，解解馋虫，分享给厨友们。每次萝卜丝都吃光光，留下孤单的带鱼。
用料：
小的3条，大的2条带鱼
小的1颗，大的半颗白萝卜
三片切丝姜
4根青蒜苗
4个（不吃辣可少放）小米辣
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量开水
适量菜籽油
做法：
准备食材如上图。带鱼剪成中段，大的可剪短点。
萝卜切成细丝，小米辣切丁，青蒜苗切段，姜切丝。
带鱼用厨巾纸吸去水分，这样煎时不会溅油。菜籽油倒入锅内烧热，放入带鱼，大火煎一分半，转小火煎至焦黄，翻面同样处理。
带鱼煎好，放入姜丝，白萝卜丝，小米辣，倒入生抽，料酒小火焖出水来。
再倒入适量开水（萝卜会出水不可加太多水，快没过萝卜丝就行），烧开后转小火，盖上盖煮约15分钟，等萝卜丝入味。
大火收汁到三分之一尝咸淡再加盐，咸味够了就不用加了，此时放入青蒜苗，煮1分钟。
一锅鲜香入味的萝卜丝烧带鱼完成了。
剁椒鱼头
这款剁椒鱼头虽然不是最地道的，但是我觉得很好吃，鱼头煎一下不会腥，吃起来也香，我比较喜欢这种做法。隔一段时间做一次，也辣得很过瘾。
我喜欢买那种很大的鱼头，那种有比较多肉好吃。
用料：
1个鱼头
2大块姜
3瓣蒜子
2根葱
3勺酱油
1勺蚝油
2勺盐
7个小米辣
做法：
鱼头清洗干净，放2勺盐腌制15分钟。
腌制的时间，可以准备切好材料。4片姜，3个蒜子，7个小米辣，2根葱头切碎。
鱼头腌好后，冲一下水（怕咸），厨房纸巾擦干一下水，热锅放油，油热，把鱼头放下去煎，两面煎金黄，放点姜丝下去，炒香。
盘中铺上姜片。
把鱼头放在盘中。
锅中放油，把准备好的材料放下去炒香。
放三勺酱油，一勺蚝油下去继续炒香。
把炒好的酱汁铺在鱼头上。
放进蒸锅，蒸10分钟。
出锅。真的很下饭😋。
清炒芦笋
春天来了，吃应季的芦笋，新鲜健康好吃😋
用料：
根芦笋
克油
克盐
蚝油
葱，蒜
做法：
1.芦笋洗净去根部切小条（我是手掰的），焯水。
2.热锅下油，爆香蒜末，加蚝油，放入芦笋翻炒。
3.淀粉勾芡翻炒出锅。
4.灯灯灯灯！开吃，很下饭哦^_^
西葫芦鸡蛋饼
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
200克面粉
盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油调味料
做法：
半个西葫芦切成细丝。
放适量的盐。
腌制一会西葫芦就会出水变蔫。
再来调味，一丢丢白胡椒粉。别多！
一小勺鸡粉。
适量香油。
打两个鸡蛋进去。搅和均匀。
再放200g左右的面粉比较合适。
面粉也没有特定的量。自己做好调整。搅和成稀稠合适的糊糊。
这个👆🏻样子的。是很黏糊的，不能清汤寡水的。
不粘锅里倒少一点的油。再用汤勺盛起面糊在锅里摊平，饼摊的薄一点，厚了不好吃。
表面的面糊凝固了就可以翻面了。金黄的饼！
两面都煎到金黄就可以出锅啦。
松松软软的西葫芦鸡蛋饼就做好了～
西葫芦软软的和面粉很搭的。
咖喱蔬菜汤
memo 作为厨房杀手的自己，记在这里 以后再无聊宅家的时候菜谱😳😳
用料：
20g咖喱
1个大番茄
1个洋葱
虾仁
鸡汤
辣椒酱
做法：
1、洋葱用黄油炒香，加入碎番茄
2、至洋葱变软没有生的味道 番茄变沙，加入鸡汤、咖喱、一小勺辣椒酱，煮至洋葱透明
3、虾仁用黄油煎熟，加入汤中煮一会 就好辣
【亲手做零食】糖炒栗子
这次还特地去请教了街边炒栗子高手，绝对的正宗哦。
用料：
500g栗子
500g海盐
10g白糖
做法：
将买来的栗子洗净，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1厘米长、2毫米深。
将切好的板栗在清水中浸泡15分钟。然后用布吸干水分。
在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热，用铲子翻炒，使栗子受热均匀。
再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续炒。
几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，继续翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；这个时候，撒一勺白糖下去，加快翻炒的速度，不然锅底容易煳。
糖加入以后，盐会开始发黏，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这时，需要快速翻炒，炒到板栗口子大开，盐不再发黏，呈深咖啡色时，关火。
闷5分钟，就可以捞起过筛食用了。
最好吃的～巧克力软欧
浓郁的巧克力香味，加上健康的全麦粉，让你一吃就停不下来，各种爱吃！你值得拥有！！
用料：
270g主料：高粉
80g全麦粉
10g可可粉
250g水
60g白砂糖
4g酵母
4g盐
20g黄油
20g配料：桂圆肉
20g巧克力豆
10g核桃仁
10g提子干
少许朗姆酒
做法：
第一步揉面的照片忘记拍了，用这个图片代替哈，融化除配料和黄油外所有材料加入面包机，揉成团后加入黄油，揉至扩展阶段后加入配料
发酵至两倍大，排气后均匀分成六份，滚圆后放入烤盘，二发
二发完成，撒粉割包，180度25分钟左右
巧克力布朗尼
参考了其他厨友的方子，添加了新的东西，感觉口感更棒，更满意。所以分享一下。
用料：
150克黑巧克力
3个鸡蛋
120克黄油
100克核桃仁
80克细砂糖
90克低筋面粉
2克盐
15克可可粉
10克奶粉
做法：
巧克力和黄油隔水加热，融化到完全呈水状，用翻铲一直翻到看不到沉淀。
鸡蛋加白砂糖，用搅拌器打到起泡，颜色变淡即可。
步骤二鸡蛋搅拌液体倒入步骤一液体内，倒入可可粉和奶粉，低筋粉筛入黄油融化液中，翻拌均匀。
核桃仁90克切碎，加入半固体中一起搅拌，至无面粉团即可。
垫油纸，倒入模具，表面撒上剩余核桃仁。烤箱180度预热10分钟后，180度烤40分钟。
我觉得趁热吃特别香，但是中间会有点软。
自然冷却或冷藏后切块，中间软糯外皮酥脆，黑巧甜腻又不会齁，核桃仁香脆，是我喜欢的样子。
泰式芒果鲜虾粉丝
酸酸甜甜的粉丝色拉^^
夏天吃最清凉，新鲜的大虾最嗲了
用料：
9个草虾
1个芒果
50g粉丝
1个青柠
1勺生抽
1勺鱼露
少许黑胡椒
少许糖
做法：
草虾洗净剝壳，去虾线，汆水。
粉丝开水泡10分钟，汆水两分钟，冰水冲洗备用。
虾中挤入青柠汁，加少许糖、盐、黑胡椒。粉丝里加生抽鱼露调味，再加少许糖。
芒果剥皮，切块。
粉丝、虾、芒果拌在一起，完成。
葡萄酒
做了很久的葡萄酒  现在就分享给大家吧
用料：
自己需求紫色葡萄 越紫的越好 个人觉得颜色比较高档
自己需求冰糖
自己需求白酒
做法：
先准备容器(玻璃灌  或瓷器) 在把葡萄摘成一颗颗的  泡在盆里要加点盐消毒  
约十五分钟后拿出来  放在菜篮里面把水晾干 
然后准备容器  手消毒  用手一颗一颗把葡萄捏烂  然后在一层葡萄  一层冰糖的放  最后在把白酒倒进去(注意:制作过程中不可以沾水)最后把盖子盖紧  一个月左右就可以开封了 葡萄酒放的越久就越有口感
黄瓜白菜炒培根
用料：
半根黄瓜
半颗白菜
80克培根
一根葱
少许姜
做法：
白菜洗净切丝，菜帮菜叶分开。黄瓜切块。培根切丝。
热油，放葱姜蒜，然后放培根。五分熟时放白菜帮，加生抽和花椒油，一分钟后放白菜叶和黄瓜。白菜断生即可关火，最后加盐小炒。
黑椒意粉
香醇浓郁的黑椒意粉，上班族的福音，没有比他更简单的西餐了！

没有复杂的酱汁材料和工序，只有最简单的黑胡椒，味香浓郁。。。
用料：
1把意大利面
1勺生抽
适量盐
1勺黑胡椒粉
3勺黑胡椒汁
适量黑胡椒粒
适量橄榄油
做法：
先烧一锅开水，水烧开以后，加入一勺盐，方便入味
放入意粉，煮10-15分钟左右
煮到自己喜欢的软硬口感就可以了
（不同的品牌有些品质不同，煮的时间也会有一点不同）
准备黑胡椒酱、黑椒粉、碎黑胡椒
将煮好的面条倒在盆内，沥干水份
加点油翻拌，目的是面条不会粘连
锅内倒橄榄油，中火烧热
面条倒进去，用筷子快速搅拌，让面条均匀粘上油
加入生抽翻炒均匀
加入黑椒酱、黑椒粉、碎黑胡椒，翻炒出锅
装盘，在表面撒上少许的碎黑胡椒
浓郁黑椒味，没有牛肉和青菜，味道一样很棒
腌笃鲜
对应季食物突然有了特别的好奇心，看着天气那么好，想着既然不能四处走动，如果再不能好好体会下各地美好的食材，那这个季节和自己还有什么关系呢？
不如做一个记录应季食物系列，就叫“季食开始”吧！
第一期：腌笃鲜。
第一次吃腌笃鲜竟然是自己亲手做的，抱着对那句“鲜掉眉毛”的怀疑，认真的学做了一锅……眉毛的确不在了！
用料：
4根春笋
150g咸肉
250g排骨
适量百叶结
适量葱段
适量姜片
1根香菜
适量料酒
做法：
咸肉泡水1小时
豆腐皮打成结，也可以直接买百叶结
排骨浸泡出血水后，凉水入锅焯一下，加入姜片和料酒，水开撇去浮末
焯水后洗一遍
牙口不好的可以将排骨用高压锅炖一下
春笋切滚刀块，咸肉按自己喜好切成片或块，分别焯水两分钟
咸肉 排骨 春笋 姜片 葱段 炖排骨的高汤入锅，可以再适量加一点清水，开炖。大火半小时转小火炖一小时。所以最开始加入的水一定要足够。
大火半小时，小火煮一小时后，加入百叶结，再炖十分钟，出锅，撒点香菜，完美。
肚肺汤
汉族名肴。具有养颜美容的功效，对睡眠也有一定帮助，还可以缓解疲劳；助脾胃，可缓解食欲不振和消化不良的一些症状；对很多人群来说的都是一个不错的养生汤。
用料：
猪肚
猪心
猪肺
姜
葱
料酒
胡椒粉
食盐
味精
做法：
清洗处理猪肺。买回的猪肺，不要切开，通过大气管向里面冲水，猪肺会慢慢膨胀变大，，用手抓肺叶用力把水挤出来，反复多次，直至冲洗干净血水，猪肺变白。将猪肺切成小块，大血管和血块切除丢掉。
清洗处理猪心。用刀沿猪的大血管划开至底，将血块全部取出来，清水洗净，切片备用。（据说用猪心外部滚面粉静置1小时可除腥味。）
猪肚洗净。
肺、肚、心，焯水。
炒锅依次放油，葱和姜，最后放入肚、肺、心，煸炒。之后放汤、料酒煮沸。
放入煲（或电饭锅、压力锅）煲1-2小时。
放食盐、味精、胡椒粉调味。
凉拌酸辣青瓜
最近高温潮湿闷热天气，没啥胃口，那就来份凉拌酸辣青瓜开开胃吧😋
用料：
  1条青瓜
1-2个红辣椒
4瓣蒜
2勺陈醋
2勺味极鲜酱油
1勺麻油
半勺糖
小半勺鸡精
做法：
青瓜洗干净对半切开，拍扁后切小块装碗里备用。
蒜头拍碎剥皮切粒。
红辣椒洗干净去籽切碎。
把切碎的辣椒和蒜蓉放碗里，倒入陈醋、味极鲜酱油、麻油、糖、鸡精拌匀。（辣椒和蒜蓉可以先下油锅稍稍炒一下更香哦）
将拌好的酱汁淋在青瓜上拌匀就OK了，稍微提前做好腌制半小时以上更入味哦！
烤崇明糕
用料：
小块崇明糕
做法：
小火慢慢烤就行 也不用解冻
小火

可以吃啦
盐焗花生米
花生米热量高，含脂肪多！平时很少吃油炸的，这道盐焗花生米便成了我家最受欢迎的做法，平时常做，无论下酒或者给娃娃当零食，都很不错哦✌️✌️✌️做法简单，食材基本家家必备，快半夜了娃娃想吃，说干就行动，立马捋袖子忙活，短短半小时，好吃的花生米就做好啦，配方流程一起分享给友友们！
用料：
一碗花生米
2个八角
几十粒花椒
3片香叶
4个干辣椒
一小撮小茴香
一小段大葱
一小块生姜
400克盐
做法：
准备食材。
盐一包。
锅内加水烧开。
加入除盐以外的所有食材，煮两分钟。
捞出控干水分，把葱姜捡出不要。
热锅，一定不要有水。
加入盐，中火给盐升温。
把手放在盐上方，感受到温度后，把花生米加进去。
中小火不停翻炒。
炒至花生米噼里啪啦响，盐变黄，基本就熟了，可以捏一下，花生米能轻松掉皮就可以啦。
用漏勺筛去盐，炒过的盐等放凉后密封保存好，下次可以再用的。
一个字，香٩😍۶
香辣米凉粉
米凉粉是入川之后认识的一种美食。开始时因为不了解，单看颜色会和四川的黄凉粉混淆，不调味时单品味道又和四川的凉糕辨不清。这个一直以来在我心中属性不明的吃食，那天在我的大勺挥舞之下居然迸发出了让我久久难忘的诱人滋味，好吃不能私藏着，赶紧拿来和大家分享：）
米凉粉一般的吃法是热煮，另起锅调香辣酱料，然后淋在煮过的米凉粉上凉拌热凉粉。今天我用的炒的方法，是在西安回民街看到门口一锅锅金灿灿的炒凉粉后遗留的后遗症，总想把凉粉在锅里拌炒拌炒。这种方法和凉拌最后的味道都是香辣回味，您可以选择喜欢的任何一种方法。
用料：
一块米凉粉
一根小葱
一小块姜
3辦儿蒜
1根，根据口味增减小米辣
2g麻辣酱
半汤匙辣椒酱
半汤匙豆豉
1g五香粉
1g花椒粉
1g糖
酱料味重可不加盐
半汤匙酱油
半汤匙蚝油
一茶匙醋
做法：
米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末
锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的）
微火炒出红油
倒入切好的凉粉
将凉粉在锅中拌炒均匀
加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦
最后撒一把葱花
趁热拌匀增香即可食用
淮山核桃猪骨健脾补肾汤
淮山（山药）无论何时，都是汤的住配料，因为无论你身体属于寒底还是热底都可以食用，全家老少都合适，而且作用很好。
用料：
600-700克猪骨（排骨边）
50克淮山
50克核桃
10克枸杞
20克百合
1粒蜜枣
1片生姜
做法：
淮山：【性味归经】：味甘，性平。 归脾，肺，肾经。

【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒。

【主治】脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴

核桃：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

 
百合功效

1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。


全部材料备好
猪骨飞水（我使用的是排骨边，比较香，而且煲了还可以吃那些肉，想不多油的可以采用龙骨头，比较少肉，但煲后肉太硬不好入口吃）
全部材料放入沙锅，两小时，就可以出锅了
出锅
果味松鼠鱼
这道菜盘饰设计雕刻牡丹花，竹子竹叶，松果等，菜品在传统松鼠鱼上造型升华更逼真，口味上茄汁改为橙汁柠檬汁酸甜适口，颜色鲜艳，肉质鲜嫩酥香。
用料：
1条鳜鱼1000克
调味料:橙汁，柠檬汁，盐，白糖，白醋，定粉，啤酒，鸡精，食用油
做法：
1.鲜活鳜鱼1000克每条，去头，去内脏，洗净，分档去骨，改花刀45℃角斜切然后直切。2.头部取鱼下巴作为松鼠鱼的头部。3.烤黑豆，蕨根粉作松鼠鱼的眼睛👀，胡须。
1.将改好花刀的鱼肉，放少许盐，少许糖，鸡精，柠檬汁，啤酒，葱姜水浸泡腌制十分钟。
2.将腌制好的鱼肉托少许蛋黄拍少许粉放进180℃到210℃油温中炸制松鼠鱼尾，松鼠鱼身定型外酥里嫩即可。
3.锅上火放少许清水烧开放橙汁，柠檬汁，糖，醋，鸡精等调好味，放少许湿定粉勾薄芡，打明油把芡汁浇在鱼上即可。
椰蓉吐司面包机版
💟想要做好的面包颜值爆表，可以在面包机烘烤的最后10分钟，按下【暂停】，然后刷蛋液，这样烤出颜色更诱人哟～
用料：
250克高筋面粉
100毫升牛奶或水
40克椰蓉
15克（放牛奶可以不放奶粉）奶粉
25克黄油
3克耐高糖酵母
2个鸡蛋
20-30克(可根据自己喜好调整)糖
2克盐
做法：
将牛奶或水倒入面包桶，放全蛋一个，糖、盐各放一角，放入融化的一半黄油，放入高筋面包粉，挖个坑，然后放入酵母，启动松软面包程序；
然后在和面的同时，开始制作椰蓉馅，把剩余的黄油融化，放入全蛋液，放入椰蓉，充分混合，混合后的效果，相对要干一点，看不到液体的那种；
听到面包机蜂鸣声(需要加果料时的时候)，把面包机按暂停，取出面团，放在案板上，放一点高筋粉(目的是揉面不粘手)，排气后面团擀压成片状，把椰蓉均匀分布在面片上，卷起，封口，变成长条状，把长条折成3层，放回面包机，继续启动面包机，然后坐等开吃。
用凉糕粉做凉糕
2019.07.13

这篇其实不算菜谱，主要是总结一下经验教训。
用的是现成的在售袋装凉糕粉，看了下成分表是大米粉和玉米淀粉。
一袋装的凉糕粉是250克，太多了，分两次做，也就是125克凉糕粉。
用料：
125克凉糕粉
250克温水
1250克凉水
适量红糖酱
做法：
按照袋子背后的操作说明，用了半袋，也就是将125克凉糕粉用250克温水和成糊。

【经验教训：容器最好用带手柄的奶锅，容量超过1250克为宜。
我这次用的大玻璃碗，后面倒入热水就不好端了】
找个锅，烧1250克水。

【经验教训：烧水用电水壶也行用锅烧也行，但锅子最好用个深锅，而且最好是不锈钢或者搪瓷的。
        我失败的用了带涂层的平底锅，搅拌的时候就有很多限制比如不能用铲子或勺子，而且因为锅浅在加热的时候气泡很容易崩出来。。。】
把大概一半的热水，严格讲的话是625克热水，倒进之前容器的面糊里，搅拌均匀。
然后再把这一大碗/锅浆糊，倒回还剩一半热水的大锅里。开大火，一直搅拌加热5分钟
这个过程因为是大火加热，会有很大的泡泡，注意搅拌，不要糊底儿。
熬制5分钟后关火，稍微静置，待气泡消失，装入容器。

【经验：这125克凉糕粉做出来的一大锅浆糊，我分装了4个玻璃碗。  
    其实装5碗更好，每份不要太多，以一次能吃的量为准。
冷却后放入冰箱冷藏即可。吃的时候浇上红糖酱（自己用红糖熬或者买成品）、或者蜂蜜、酸奶、炼奶或者果酱，甚至水果丁都可。。。

【经验：用有尖底的容器分装比较好，倒出来是个圆底的形状比较诱人(●◡●)ﾉ
如果是平底或者方形保鲜盒，形状就不怎么好看了】