xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥超级好吃的酱烧黄花鱼❗️宝贝们的最爱
黄花鱼肉质细嫩鲜美，且营养价值高而且刺少，特别适合爱吃鱼不喜刺多的！
用料：
1条黄花鱼
2根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
半勺黄豆豆瓣酱
少许盐
做法：
1⃣️黄花鱼处理一下，洗净切几刀方便入味
2⃣️热锅凉油把黄花鱼下如锅里煎至两面金黄后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺黄豆酱，适量盐，加入适量清水
3⃣️大火煮开后转中小火给它煮个10-15分钟让它更加入味
4⃣️然后大火收汁，尝下咸淡，撒上葱花即可出锅，汁水可以留一点点留着蘸鱼肉吃
满满的酱香味的黄花鱼就做好的，真的超级好吃又鲜嫩
迷你鲜虾汉堡
喜欢汉堡，但又担心热量太高，吃多了牛肉、鸡肉，可以试试鲜虾味的，同时还可以减少热量摄入，再缩小下比例，似乎更完美了。制作时请注意每一个细节，用心、精细总会让平凡的东西变得不平凡！
用料：
3只小餐包
15只鲜虾（小）
半个牛油果
2片生菜
一丢丢荷兰芹
酱汁/调料
适量桂冠沙拉酱
适量蛋黄酱
一丢丢越式香柠凉拌汁
适量老酒
适量黑白胡椒
适量柠檬月桂盐
适量帕玛森芝士
做法：
买现成小餐包来改造，你可以买原味的，我只买到了肉松味的，但是也不影响。把小餐包4/6切开。待用。
开始腌制鲜虾：洗干净鲜虾去壳，加入老酒、柠檬月桂盐、黑白胡椒，静至待用。
鲜虾腌制的时间里开始调酱：桂冠沙拉酱＋蛋黄酱＋越式香柠凉拌汁＋黑胡椒，均匀搅拌。
剪一些荷兰芹碎，荷兰芹碎可用欧芹碎代替，实在没有就剪一些生菜碎也可以。
取平底锅热油，摆入刚刚腌制的鲜虾，撒少许黑胡椒煎熟，记得：小火。
开始组合第一步：在面包底上面涂一层厚厚的酱汁，再盖上一层生菜。
组合第二步：在生菜上摆上煎好的鲜虾，撒上少许黑胡椒。再切几片牛油果，摆在鲜虾上，再撒少许黑胡椒。
将另一片面包上也涂上一层厚厚的酱汁。
最后，削上N片帕玛森芝士，完成啦！
认真的做完，认真的享用，认真的Brunch 。
q弹小麻薯
超q的麻薯，好吃到爆哦关键还有简单无比
用料：
130克木薯粉
20克高筋面粉
30克玉米油
70克牛奶
20克糖
一只鸡蛋
做法：
材料就是这样～
混合所有材料，用力搅拌，木薯粉比较难搅一定要搅拌均匀。像图片这样的状态就好咯
最好用裱花袋挤成圆圆的一颗，我太懒用搅拌棒直接弄的，注定了粗糙的表面
烤箱200度预热，中层10分钟
好香
故意剩下一点面团加了之前自己磨的芝麻进去试试
简直完美
弹弹弹
三明治搭配
新入了丽克特的三明治机，用这个记录自己搭配
用料：
2-3片面包
做法：
肉类：培根、火腿、炸鸡块、鸡排、煎鸡胸、煎鸡腿、各种肉饼、肉松
蛋类：煎蛋、白煮蛋碎（可以混沙拉酱）、蛋饼、炒蛋
蔬菜类：生菜、紫甘蓝
奶制品：马苏里拉、芝士片
半个主食：玉米、土豆泥、芋泥、紫薯泥
料多多少油少糖 香葱肉松戚风蛋糕 一顿吃掉一整块的咸口戚风
不甜，咸口的，8寸方模一个，烤完高约7cm。不喜欢吃甜，以及肉松党们赶紧啦做起来！
用料：
50克玉米油
70克牛奶
90克低筋粉
95克蛋黄
2.5克盐
205克蛋白
30克细砂糖
10克细葱
40克芝麻肉松
适量沙拉酱
做法：
葱洗净擦干切碎，预热烤箱160度
油和牛奶加热乳化均匀
倒入低筋粉
一字搅拌均匀
加入蛋黄
加盐拌匀
加入一半的肉松
稍微拌一下加入一半的葱
搅合均匀备用，低粉吸水量不同，肉松也会吸水，如果干了加牛奶自行调整
蛋白加几滴柠檬汁
打粗泡分批加糖，15克
细泡状态加糖15克
小尖角即可
1/3蛋白加入蛋黄糊
混合均匀
蛋黄糊倒入蛋白
混合均匀，动作要轻柔且快
倒入8寸方模，轻震几下，
把剩下的一半葱和肉松撒在表面，再轻震几下，让表面的葱和肉松更好的陷入蛋糕糊
160度开烤
我烤了40分钟出炉的，每家烤箱脾气不同
震出热气倒扣，晾凉
切成6×6的方块
里面也有很多葱和肉松喔
百利摩卡蛋糕
冰箱里发现一大瓶百利甜，没开过封，烤个蛋糕练练手吧，开裂的非常均匀，一块完整的纹路都没有，但是很好吃，绵软带着淡淡的酒香，百利甜味道浓郁，一点都不甜，喜欢甜点的，糖量加倍都没问题，咖啡味够浓郁，软棉得很，搭配牛奶正合适，八寸活底圆模。
很成人款的蛋糕哟，小朋友不宜食用(♡˙︶˙♡)
用料：
4个蛋黄
15克糖
25克无色植物油
1小条15克速溶咖啡
90克低筋面粉
40克咖啡液
20克百利甜酒
30克牛奶
6个蛋白
3滴柠檬汁
45克糖
2个蛋黄 表面装饰
适量速溶咖啡 表面装饰
做法：
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷藏备用。4个蛋黄加糖 15克，打蛋器打至颜色微微发白，加入植物油，继续打至完全混合，水油不分离。我用电动打蛋器打的，你也可以手动锻炼一下
加入液体，咖啡液，百利甜酒，牛奶，打蛋器打匀，水油不分离。筛入粉类，翻拌均匀，无颗粒。留一丢丢咖啡粉，放到剩下的蛋黄中，搅拌均匀
烤箱放一碗热水，预热烤箱150度，蛋白滴柠檬汁，分三次加入糖，打发到直立小角
取1/3蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，如图状
再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋白，翻拌均匀即可
取剩下的两个蛋黄和咖啡粉溶液，倒进裱花袋，在表面裱成条纹状，然后拿牙签垂直于纹路划几下，就能出图里的纹路。150度烤45分钟，蛋糕经历缓慢长高，一下长高，闻到浓烈蛋糕香气，回缩一丢丢，过3-5分钟就好出炉了。
出炉后迅速高处自由落体震出热气。倒扣凉凉以后再脱膜，这样蛋糕不容易回缩，这两步很关键！最后还是开裂，发育得还不错，组织也还行，烤出来有浓浓的百利甜香气，不甜，绵软。开裂的很均匀一块完整的皮都切不出来
╮（╯＿╰）╭还是被抢完了，不喝咖啡的话，咖啡味特别浓烈，建议搭配牛奶哟哟哟
小肉球-“肉松小贝”
肉松小贝_是甜品界的新晋网红，其口感特点是蛋糕体松软湿润，不甜腻，搭配了可口香脆的海苔肉松，咬一口就立马爱上它，是肉松控绝对不能错过的一道美味...
用料：
85克低筋面粉
40克玉米油
55克细砂糖
70克牛奶
4个蛋黄
165克蛋清
几滴柠檬汁
28㎝*28㎝烤盘
做法：
牛奶和玉米油混匀做搅拌乳化...
把低筋面粉过筛后，倒入乳化好的牛奶里面

用画“Z”字的方式搅拌均匀且无干粉
接着把蛋黄打散倒入，同样还是用画“Z”字的方式搅拌均匀，面糊呈滴落状态
拌好后用保鲜膜盖好，避免面糊变干结皮
柠檬汁数滴加入装有蛋清的盆里，这里强调一下打蛋盆里不得有水有油...
蛋清打成鱼眼泡状态加入三分之一的细砂糖
此时，烤箱180度提前预热...
接着到入二分之一的细砂糖

快要湿性发泡之前到入最后的细砂糖
打发至湿性发泡提起有大弯勾，如图所示
打好的蛋白霜分三次加入面糊里，切记不得画圈，翻拌手法一定要轻柔
翻拌好的面糊从20公分的高处到入烤盘，大力的震两下震出气泡，用刮板刮平整送进烤箱...
烤箱上下火180度20分钟
随时注意观察，达到理想颜色，立即加盖锡纸避免上色过度
蛋糕出炉震出热气后脱模，立即撕开四边油布放置晾凉
蛋糕翻面后用模具压出圆形
我用的是直径5.5㎝的玻璃杯，可以压出16个圆形蛋糕胚
接下来就是涂抹沙拉酱...
裹满肉松...
16个蛋糕胚刚好出两盒成品
裹满了肉松后，是不是特别像个小肉球呢？
主人，快来把我带回家吧！
哈哈哈......
香辣凤爪
酷爱各类凤爪  不是下饭菜  一般多弄点当零食啃。
用料：
凤爪
葱
姜
蒜
香叶
桂皮
八角
干辣椒  孜然等香料
盐，鸡精，香油，酱油
做法：
冷水煮凤爪  水开煮三，五分钟  放凉备用
油热放香料  爆香后放蒜姜炒香  下凤爪  酱油  香油  鸡精适量  翻炒两分钟  倒入葱  加盐  翻炒出锅。
木耳炒玉米
用料：
4朵木耳
1个玉米
2个红辣椒
做法：
木耳先用冷水泡3个小时  切碎
玉米炒制7分熟  下木耳   炒熟即可
炒玉米时必须先放点盐
芝麻夹心海苔脆
这个量可以做14-16张海苔，做出来成品大约150g
用料：
75克麦芽糖
20克水
5g蚝油
20克细砂糖
6g味达美
14～16片海苔
适量熟芝麻
做法：
做好的海苔芝麻脆
所有材料 放入不粘锅烧开备用
海苔片备好
海苔片刷一层酱汁，撒一层芝麻（酱汁冷却容易变厚，中途冷却放到火上再加热一下）
另一片也涂酱汁放到撒有芝麻的上面，擀面杖擀一下，烤箱100度20分钟。拿出后趁热赶紧切成你喜欢的大小。（一定趁热切，凉透太脆不好切）
切片
做好了
证件照
卡通馒头
用料：
500克面粉
250克牛奶（蔬菜汁）
5克酵母
25克（可不放）糖
做法：
模具准备
混合
揉
发酵
发酵两倍大
排气
印
发酵
蒸
成品
成品
成品
成品
成品
蒜蓉虾尾(简单美味)
从一个朋友那里学来的蒜蓉虾尾，零失败，小白都可以上手！
用料：
2头蒜
3勺生抽
2小勺盐
2勺料酒
3根葱
1小勺鸡精
1罐啤酒
2勺蚝油
一坨姜
5个小米辣
2斤半小龙虾
2勺酱油
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：

1、买回来的小龙虾，洗干净，去虾头虾线剪开尾巴，滤干水份

2、准备大量蒜末，适量姜末，葱沫，小米辣沫

3、锅底放油，油多放点
4、放虾尾，虾尾炒至爆红盛出。
5、锅放底油，放一半蒜末，姜末，小米辣沫炒香，小火，放耗油，生抽，盐，鸡精炒半分钟，再放另一半蒜末。

6、下虾球，翻炒1分钟，放啤酒1罐，水一小碗焖煮。

7、放酱油，五香粉，胡椒粉调味慢慢收汁。

8、起锅撒葱花。
凉拌包菜丝
包菜与香菜完美组合。试试就知道！
用料：
半个包菜
一颗香菜
适量酱油，香醋，鸡精
做法：
包菜切丝，香菜切碎，放酱油，醋，盐，鸡精适量即可。
注意不放糖，不放葱，香菜自带甜味，葱会遮盖香菜的味道。
胡萝卜炒鱿鱼
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的低热量食物。可以抑制血中的胆固醇寒凉，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。它含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，滋阴养胃、补虚润肤。
秋燥的时节，快别偷懒，给自己炒一盘吧。
用料：
1只鱿鱼
1根胡萝卜
1茶匙盐
1汤匙料酒
1汤匙生抽
适量蒜末
做法：
将胡萝卜洗净削皮切片
将鱿鱼剖开切成花片块
将切好的鱿鱼倒入沸水中焯水片刻，捞出后过冷水，沥干水分备用
锅中热油，放入蒜末炒香
倒入胡萝卜，大火翻炒片刻至变软
倒入鱿鱼片，快速翻炒均匀
倒入料酒、生抽翻炒
准备出锅时倒入适量的盐，翻炒片刻即可装盘
美味的胡萝卜炒鱿鱼就完成啦！
脏脏曲奇蛋挞
网络菜谱，非自创，记录用。简单美味~用了原菜谱大约一半的量。成品为展艺18厘米派盘大小。
用料：
挞皮
无盐黄油45g，糖份25g，低粉120g，全蛋液17g
挞液
蛋白1.5个(原方只用了蛋白，但是我加入了一些蛋黄，烤出来会有一些发黄)，淡奶油40g，牛奶40g，砂糖12.5g
夹心
我用的黑巧克力（50克）：淡奶油1：2或者1：3的量制作的甘纳许，这样可以兼顾口味与流动性。（或者直接用巧克力酱，但是吃之前需要加热恢复他的流动性）
可可粉适量
做法：
无盐黄油软化至可以按出一个洞的程度加入糖份打发，分次加入全蛋液搅打均匀，倒入过筛低粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟松弛。
牛奶，淡奶油，砂糖混合加热，晾凉后加入蛋清搅拌均匀，过筛备用。
制作夹心酱，倒入派皮，最后倒入蛋挞液，入烤箱，上下管180度25分钟，蛋挞液凝固即可，不必烘烤太久。脱模后撒一层可可粉即可。
猪肉西芹饺
这道猪肉芹菜饺是妈妈最拿手的了，鲜猪肉加入西芹再加点蒜苗，吃上一口满嘴都是西芹包裹着猪肉的鲜美带着淡淡的的蒜苗香……真是让人回味无穷好吃的停不下来^_^
用料：
1根西芹
250克猪肉
少量盐
1勺生抽
2大勺蚝油
1根蒜苗
500克饺子皮
做法：
将半肥瘦猪肉切成小丁再剁碎加入少许盐、生抽1勺蚝油2大勺拌均匀备用
西芹洗净拍碎再切成小丁备用蒜苗1根洗净切碎
将切好的西芹和蒜苗加入半肥瘦猪肉拌均匀做成饺子的馅儿
包成饺子
开水下锅煮熟捞出即可食用^_^美味可口的西芹猪肉饺子完成了！
北方传统做法喷香喷香的蒸面条卤面
从小老爸都这么做，超级爱吃好吃的蒸面条，油滋滋香喷喷。不炼猪油，其他炒菜油放多点也可以，不过还是猪油香啊。
用料：
1斤湿面条
三两五花肉
半斤豆角
五六片（不要也可）肥肉片
适量炒菜油
8勺生抽
适量白酒
适量（上色，我没放）老抽
适量（放了10克这次）盐
做法：
切肉片，加生抽适量，白酒或料酒适量腌十几分钟更入味。整个菜一共加了8勺生抽，之后炒豆角也会放，总量把握着就行了。
开中小火，加一点炒菜油即可，因为这次我用肥肉炼油。加肥肉片，中火煎，直到肉发黑，没啥油出来了。捞出煎过的肉片，扔掉。把腌好的肉倒入，翻炒，大概五分钟，直到肉Q弹的感觉，肉皮有点发亮，就可以了。其他炒肉菜也是这个方法，绝对好吃。
加豆角，翻炒翻匀，加水，放盐，再放点生抽，尝一下，必须是觉得咸或者很咸才行，因为拌了面条自然咸味就适中了。这次我放了10克盐，加之前炒肉的生抽共8勺生抽，做好咸度合适，水量刚好没过菜，盖盖五分钟。
做菜同时，另起火，蒸锅里水开后，将面条放入蒸笼，用手把面条抓散蓬松一点，蒸十分钟。别忘下面垫笼布。
十分钟后，将面条挑到菜锅里，挑散，拌匀。让面条吸饱菜汁，直到没有汁水，面条也都吸匀汁水。重新把拌好的面条铺到蒸锅里。下面一层先放菜，避免面条遇水，再放面条，剩的菜放上层，最后如上图。
开火，继续蒸20分钟。关火，蒸笼直接扣到菜锅里，挑散面条，不让粘连。
成功，香喷喷。
日本综合天妇罗
用料：
10只虾
100克低筋面粉
1个茄子
1个鸡蛋
50ml 日本烧酒
一块冰块
4个口蘑
一小块南瓜
做法：
根据自己喜欢吃的配。也可以改成蘑菇。四季豆。藕。蘑菇切成十字。可以的话不洗 用毛刷刷干净 这样就没很多水。茄子切成三段 然后对半切。每半个都用刀划成5到6份 注意头不要切断 
虾处理麻烦一点。用牙签从中间挑掉。剥壳剩尾巴下一点 等下好拎起来 尾巴也切掉一点 因为里面会存水分, 虾内面用刀给划开。然后把它爬过来。按压直等下好虾 
图片忘记拍了。100毫升冰水 (包含了冰块 ) 加一个鸡蛋 和50ml 日本烧酒。然后100g 低筋面粉过筛倒入里面一起搅拌 就可以了。在混合之前 留一点点过好筛的低筋面粉
用刷子把低筋面粉刷在食材上和虾上。下油锅炸就可以了。用筷子沾一滴面糊 如果立刻浮上来就可以开炸了。注意一次不要放太多 不然会炸老。炸虾的时候用筷子夹住尾巴 另一手四个手指沾点面糊滴上去。注意每炸一次用捞勺捞起渣。这个渣留着可以拌饭吃

白萝卜小半截 去皮 擦丝 挤掉水份。等下配着吃可以解油腻 
这个酱因为没时间做 就没用高汤。大家可以放一点海鲜酱油 一点点蜂蜜 一点点鱼露 在加一点点矿泉水就可以啦。铺上吸油纸摆盘就好了
馋嘴蛙
用料：
蛙腿
豆泡
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙辣椒酱
1汤匙蒜蓉
花椒
葱
料酒
淀粉
做法：
料酒腌蛙腿半小时以上，另将淀粉与水调匀成水淀粉
锅中倒油，五成热时放入牛蛙滑炒半分钟
锅中再倒油，烧至六成热时放入葱段和蒜蓉，辣椒酱和豆瓣酱翻炒出香味后加水，倒入牛蛙中火烧开
4、另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可！
倒入水淀粉，不停地搅拌直至芡汁裹在牛蛙上
照烧鸡腿-小火慢煎版
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
2勺蜂蜜
1勺蚝油
做法：
鸡腿一整只，去骨，调酱汁（料酒生抽耗油各1勺+蜂蜜2勺）腌制6小时放冷藏，期间可拿出来给鸡腿肉做“按摩”。
拿出来后用厨房纸巾吸干水分。
再调一份酱汁（料酒+生抽+蜂蜜各1勺+水2勺）
起锅热油小火，放入鸡腿肉（先煎鸡皮面2分钟+反过来煎3分钟+再煎鸡皮面1分钟）总煎6分钟后倒入调好的酱汁焖12分钟。
出锅摆盘🤗
(☆_☆)简单快捷的热香饼配方，成功率100%
因为本人杜绝浪费，特意制作了2-3人配方，可以煎10块饼哦，平均每人3块。ps：当然要看个人吃量，哈哈哈(☆_☆)
用料：
2只鸡蛋
120g低筋面粉
5g植物油
10g糖粉
115ml牛奶
1g盐
少许蜂蜜（成品后调味）
少许黄油（成品后调味）
6颗草莓（成品后装饰）
做法：
第一步骤，很重要！首先蛋清分离，碗里不能有水，否则蛋清打发不成功呢！蛋黄则加入牛奶（加盐）里，搅拌！
把植物油加入淡奶搅拌后，倒入面粉！注意是把液体倒入面粉搅拌，因为这样不会起疙瘩！^_^
打发蛋清时，分三次加入糖粉，直至蛋清出现纹理，可以拉起勾勾！
把打发的蛋清分三次加入面糊，由下往上翻，直至均匀。此时，面糊成功啦！
一半汤勺的量，倒入开中火的平底锅，直至出现小洞洞，就可以翻啦！注意：不用抹油！什么都不用加！不会粘锅的！
一铲就ok了！
颜色呈淡啡色是最好吃的，因为越深色会越干！要比图片颜色浅。如下图第一片的颜色最佳！
草莓切片，抹上黄油，加些蜜糖，美味的早餐就搞掂了！
意大利面
用料：
抓了两把反正螺旋面
1个西红柿
鸡胸肉半块肉末
多半个洋葱
两大勺番茄酱
一勺盐
适量黑胡椒
适量芝麻
做法：
沸水撒一小勺盐下螺旋面
我煮了十五分钟，因为孩子吃的，捞出备用控干水，滴点香油，伴伴
西红柿切碎，洋葱切丁，鸡胸肉切碎末。
油热下洋葱爆香
下西红柿，翻炒出水，下鸡胸肉翻炒半分钟，中小火
下番茄酱
下盐
翻炒几下倒适量水。也就半碗吧一直保持中小火，
把面倒进去翻炒小半分钟
出锅，撒黑芝麻，熟的。胡椒颗粒
吃八吃八
懒人版辣炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
白萝卜
克葱丝
克姜丝
瓣蒜瓣
根香菜
勺蒜蓉辣酱
克糖
克芝麻
孜然
做法：
先把鱿鱼切成你想要的样子
白萝卜切成这样的片
①热锅冷油下葱丝姜丝蒜瓣芝麻干辣椒（小心芝麻别糊了）
②放蒜蓉辣酱放糖（糖可以适当多谢）
③倒白萝卜炒匀
④到鱿鱼翻炒均匀放孜然，快熟了就把香菜放进去，翻炒熟了就出锅。
猪肚鸡汤
宝宝很爱吃，😬😬我也爱吃，妈妈也爱吃，我做的都是纯纯的，不加任何添加剂。自从生宝宝后，我就天天连味精，鸡精什么都不吃，就要纯纯的味道
用料：
半个猪肚
5片姜
半只鸡
少适量盐
做法：
洗猪肚，猪肚都是新鲜的，当天杀的猪，冰冻的我都不会买，哈哈哈！用生粉洗了好几次，放盐也洗几次，自我感觉可以了
宝宝小，所以切比较小
洗干净鸡
过一下水，热水，猪肚和鸡都过过
把过水的鸡和猪肚都放进去煲
放点姜。煲上一个半小时，小火，由于宝宝太爱吃了，忘记拍成品，一餐吃完了😂😂😂😂
消耗蛋白粉-松饼
蛋白粉太难喝了，做成饼已经好很多了
用料：
2杯蛋白粉
2个鸡蛋
1杯水
做法：
两个鸡蛋🥚打入盆中
蛋白粉倒入盆中，搅拌
加水，搅匀，变成能流动的糊糊
电饼铛预热好后，倒入糊糊。按下烙饼键。等机器叫了，饼就烙好了
另一面是这样，看起来还不错吧
肯定是没有用面粉烙的好吃，不过对蛋白粉来说，已经尽力了
『懒人菜』腊肠荷兰豆
用料：
150克荷兰豆
1根甜辣腊肠
少量调味海盐
一丢丢植物油
做法：
懒人菜，也没有分步骤拍图，因为实在是太简单了

做前准备
1.摘净洗完的荷兰豆沥水；
2.甜辣口味的腊肠（又甜又辣开胃提鲜）切片；
3.备葱花蒜片

做的步骤
1.热锅，加一丢丢植物油（腊肠本身有油脂因此不用放太多。）
2.放腊肠进去，中小火翻炒几下后放葱蒜；
3.腊肠卷起颜色变深后加入荷兰豆
4.不断翻炒，直到荷兰豆稍变软（尝一下口感，海盐调味到自己喜欢的咸度）就可以出锅啦！

超级适合疫情宅家办公期间，快速喂饱吃好的一道菜，我还给自己配的小米燕麦红枣粥~
小米燕麦红枣粥，超大一碗
香喷喷的土豆🥔🔥五花肉
肥瘦相间的五花肉，抵挡不住的诱惑！
用料：
500克五花肉
1勺老抽
2勺生抽
8瓣大蒜
一个生姜
15个干辣椒🌶️
20克冰糖
3个土豆🥔
1勺郫县豆瓣
做法：
准备食材：五花肉煮10分钟，切成小条；生姜、大蒜切片，辣椒🌶️切断，土豆切块，见下图
黄金土豆🥔
热锅倒油，油烧热，放入冰糖，炒至融化。冰糖是为了调色和调味，如果没有冰糖，可用白糖代替。
倒入调料：蒜，姜，干辣椒，爆炒一下
倒入五花肉，放生抽两勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺翻炒
放土豆，大火继续翻炒，以便土豆入味
加入适量水，大概淹没土豆，盖上锅盖，大火焖15分钟左右即可！
香喷喷的土豆烧五花肉出锅啦！
春天的味道/野荠菜炒春笋
郊区的野地里很容易采到荠菜，周末踏青顺手采来一些。儿时，荠菜是整个春天的餐桌常客，母亲总是换着花样做给我吃。荠菜蛋花汤、荠菜肉丸、荠菜饺子、荠菜饼。。记忆最深也是我最爱的是荠菜春笋。父亲劳作，有时会带回野笋，母亲在菜地边采来荠菜，晚餐就能吃到鲜嫩的荠菜炒春笋了。在我的记忆中，这些都是信手拈来的食材，大自然对农人的馈赠，只是简单的收拾，便成一道一道过齿难忘，刻入心间的美味。
用料：
1个春笋
250克荠菜
少许小葱
4-5片姜
少许淀粉
适量食用油
适量盐
一小勺白砂糖
做法：
野生荠菜摘洗干净，春笋剥去笋衣。
锅中水烧开，放入荠菜焯水，变绿即可捞起，立刻过凉水，然后切碎备用。春笋对半切开，然后切片备用。
小葱末，生姜切片备用。不建议用过多或复杂的佐料，不然会抢占了荠菜与春笋的鲜香和自然。
热锅倒油，油热倒入切好的姜片葱花爆香。油的用量建议平时炒菜两倍的量。
爆好姜葱后即可倒入切好的笋片，大火翻炒，然后加一汤勺白砂糖，炒至笋片金黄变软，大约3分钟。
然后倒入切好的荠菜末，翻炒均匀后淋入少许淀粉芡，快速翻炒越2分钟。
出锅前撒适量的盐，鸡精（我一般很少用，偏好食材原味），也可以淋少许生抽提鲜。
笋片金黄，荠菜鲜翠。春意盎然的一道时令时蔬。
【哥本哈根减肥食谱】Day5
用料：
1个胡萝卜
<200g三文鱼
<200g牛肉
不限量生菜
不限量芹菜
做法：
早餐：胡萝卜

早上直接拿了一根啃，也没拌，胡萝卜还是生吃比较好吃
午餐：香煎三文鱼

鳕鱼没有买到，看网上说三文鱼可以代替就买了三文鱼
三文鱼用黑胡椒、柠檬、蜂蜜腌制10分钟，橄榄油焦至颜色去红
晚餐：牛排+芹菜汁

芹菜榨汁加入少许蜂蜜
鸡米花
用料：
鸡胸肉
盐
胡椒粉
1个鸡蛋
淀粉
面包糠
做法：
将鸡胸肉切成均匀肉丁
加盐，胡椒粉，蛋清，腌制15分钟
沾一层淀粉
沾一层鸡蛋液
最后沾一层面包糠
将油烧制六成熟把之前的鸡丁倒进锅里，炸制金黄即可
三杯鸡
用料：
胡麻油
姜片
酱油
mirin甜米酒
小辣椒
蒜瓣儿
九层塔
做法：
麻油爆香姜片
加鸡肉丁或三文鱼丁或牛肉丁翻炒
1:1加酱油和mirin 加蒜瓣儿 小火炖 
收汁 喷红酒 加九层塔
两个胡萝卜  一头西兰花

煮少少开水 1:2:1 加麻油 酱油 甜米酒
加菜 加姜片 炖至收汁
大年初一必吃的年糕小圆子
小时候，每到大年初一早上，妈妈都会烧一碗甜甜的年糕小圆子，寓意年年高，团团圆圆。成家后，我也给家人👪做，希望小家庭新的一年年年高升，团团圆圆，开开心心。
用料：
适量年糕
适量小圆子
1个鸡蛋
适量白糖
做法：
准备好材料，年糕切成块状。
水烧开后加入年糕。
再加入小圆子。
鸡蛋打散。
等小圆子浮上来，打入蛋花。
加入适量白糖。
再煮一会儿更软糯。
✅完成，是不是很简单。
皮蛋双椒牛肉丁
这道菜是我和我老公，在双廊旅拍期间每天必点的菜之一，我们在双廊连续工作快20天，天天吃都不腻。后来再去双廊，那家厨房就关门了，其他地方也没这道菜。实在是太怀念了，自己根据回忆做了这道菜。因为小孩要吃，减了辣度，但是口感和味道都很赞！
用料：
200克牛肉
20-30个青椒
10-20个红椒
3个皮蛋
2块姜
适量干辣椒
适量花椒
300克油
2勺料酒
2勺盐
2勺鸡精
2勺生抽
适量大葱蒜
做法：
大葱，蒜，黄姜切丁
青红椒，干辣椒，花椒准备好备用
玉米油适量+胡椒粉+盐+少量生抽+花椒油。一起腌制备用。（我用的腰柳，所以没用生粉，我们喜欢口感有嚼劲。）
皮蛋切丁。在油锅里单独炸一下备用。
炸过的油留一部分，爆香葱姜蒜，再加花椒干辣椒
下牛肉爆炒
下青红椒翻炒
牛肉起锅前加入皮蛋，鸡精，食盐一起翻炒均匀即可
深夜食堂土豆泥色拉
看深夜食堂，有些菜品不待见，有些还是很馋的，日本人很善于把西餐融合亚洲人口味变得更好吃。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
小半根黄瓜
一片培根
两勺丘比香甜色拉酱
做法：
土豆连皮煮熟，冷却去皮，保鲜袋里用擀面杖擀泥。
培根切丁，炒熟
胡萝卜煮熟，切丁，黄瓜切片，培根加入，色拉酱加入，拌匀。
拌匀就可以吃，太美味了。
牛奶香葱小花卷
非让我写美食背后的故事，没有故事！就是我家男人大晚上非要吃花卷！等我做完了他吃零食吃饱了！气死我了😤
用料：
两大勺面粉
200克牛奶
3克酵母
1根小葱
3勺盐
1根肠
适量植物油
做法：
和面 先把酵母温水化开加一点糖 不加也行 ，把酵母和牛奶倒进去和面 揉光
醒发1小时 凹进去不回弹
醒发好的面揉面拍气 擀成长方形面皮 刷油
撒盐和小葱
撒火腿肠碎碎
从长方形的宽 的位置卷起来 ，我卷的有点松了，但也别太紧
不用切的太宽
用一根棍子或者筷子从中间压实（别压断了，两边翻起来就行）
刷油上锅（中间两个是剩下的边角面，我做成没有馅儿的小花卷了）
大火水开后，中小火20分钟，关火，闷5分钟。吃！这个时候厨房都是花卷的香味～(o^^o)
烤面包~
用料：
8片面包片
3~4个鸡蛋
适量洋葱
适量番茄
适量火腿
适量盐，黑胡椒
做法：
两片面包片叠一起~中间压扁~我涂了一点点黑椒酱~厚面包片的话一片就够了
火腿，洋葱，番茄切小丁~预热烤箱~180℃
鸡蛋3个~蛋白蛋黄分开~加点盐加一点点水~打散备用（用整蛋的话就直接打到面包上就行了~）
先放蛋黄~再放洋葱火腿番茄~最后再放蛋白~
180℃烤18~20分钟..（烤箱脾气不一样~大家适当调整下~）
麒麟菜谱｜肝腰合炒
在重庆，家家户户都有泡菜坛子，泡姜泡辣椒泡萝卜那都是想起来就要流酸口水的东西。在外求学十来年，只有春节回家才能吃到地道的家乡味。如今安家在异地，去年妈妈和大姨不远千里背上泡菜缸、起好的泡菜水和泡好的泡姜和辣椒来了我家，从此这一碗家乡菜便有了着落
用料：
4-5根泡姜
100克猪肝
1个腰花
2支泡辣椒
2根香葱
少量豆粉
做法：
这是最关键的，要是家里有这个，绝对不会失败
红黄绿好漂亮，全部切碎
腰花切花，猪肝切薄片，放入豆粉上浆
热油，下肝腰，大火翻炒，加入料酒，脱生后加入泡姜泡辣椒翻炒片刻，少量盐，鸡精，香葱炒两下就起锅了，超级下饭
炸臭豆腐极简版💜
用料：
一斤多（看你要做多少适量）豆腐
朱老六或者王致和   2块臭豆腐
适量蒜
两个泰椒（小米辣）
1大勺芝麻酱
1根香菜
3勺生抽
2勺香醋
1勺半糖
做法：
将豆腐切成小块
将切好的豆腐摊开控水  一小会就行
起锅烧油  ，油温八层热，将控好水的豆腐下锅
煎至两面金黄捞出
控油
将香菜切成小段，泰椒切成小段，倒入三勺生抽两勺醋，一勺半糖。搅拌均匀备用
取两块臭豆腐，用勺捣碎或用搅拌机打烂，倒入一大勺芝麻酱，搅拌均匀备用（少倒点温水）
把蒜捣碎备用
把控好油的豆腐摆入盘中，倒入配料即可
茼蒿糊
我妈是天门人，擅长做各种蒸菜，其中蒸茼蒿受到大家青睐，只不过蒸茼蒿出来的菜品颜色不好看，后来改良一下，直接在锅里加热，不用蒸锅，方便很多，成品色香味和蒸茼蒿可以媲美。多年后在餐馆吃了许多次茼蒿糊，经常是米粉多过茼蒿，所以想吃就在家做吧。
用料：
适量茼蒿
适量盐
适量米粉
一勺香油或猪油
适量蒜末
适量（可以不加）姜末
适量克白胡椒
少许鸡精
做法：
1、茼蒿喜欢多少放多少，我买了不到一斤，大概350克，也可以多放，切碎茼蒿备用   。
锅烧热，放入食用油，爆香蒜末，姜末可放可不放，下茼蒿碎，翻炒出水后，加入适量盐，翻炒均匀后手抓三把米粉，继续翻炒，加盐适量，加水翻炒，炒干继续加水翻炒以免粘锅，看到米粉断生后加入鸡精胡椒粉和猪油或香油即可。
大闸蟹香菇粥
以前在粥馆好喜欢，现在自己买到蟹来做！好香好鲜好美味！
用料：
750g大闸蟹
150g香菇
10g葱
10g 姜
做法：
熬好白粥
洗净螃大闸蟹，大卸八块，放入粥中。
洗净香菇，放入粥中与大闸蟹一起熬十分钟左右
放入葱，姜丝，盐，味精，若干，也可依个人口味加入酱油，麻油若干
装碗出锅，完成！
韩式粉丝炒杂菜 Korean Style Glass Noodles with Vegetables
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这是一个非常简单又好吃的食谱。韩式粉丝炒杂菜简单快捷，作为午餐、晚餐都是不错的选择。如果你喜欢粉丝之类的食物那么你肯定会喜欢这道菜肴。这个新手下厨食谱是我很喜欢的一道菜，你也试试吧。
This is a quick and easy recipe to prepare that tastes just delicious. A Korean recipe that satisfies as a quick snack or served as a dinnertime meal, if you’re a lover of Glass noodles you are going to love this dish also. This ‘Basics’ recipe is one of my favorites so give it a try and enjoy.
用料：
250g干红薯粉条
50g洋葱
适量胡萝卜
适量辣椒
适量菠菜
1汤勺tbsp生抽酱油
1茶勺tsp老抽酱油
1汤勺tbsp糖
3汤勺tbsp芝麻
适量姜丝
做法：
准备食材
粉条洗干净煮到8成熟过凉水后控干水分后备用。
炒锅内加入比平时炒菜的油量多一点点中火加热，倒入洋葱丝炒出香味来以后倒入粉丝炒匀。
加入生抽、老抽和糖继续翻炒，再加入胡萝卜和辣椒丝直到蔬菜一点软。
加入盐调味后再加入菠菜和芝麻翻炒均匀后就可以出锅了。
可可慕斯
用料：
慕斯液
200ml淡奶油
180ml牛奶
20克糖
5.6克吉利粉
奥利奥饼干碎
20克巧克力
参见可可戚风6寸可可蛋糕体
做法：
牛奶、糖、吉利粉、巧克力混合微波加热1分钟，搅拌均匀并冷却至常温。
打发淡奶油5分发，和奥利奥碎混合搅拌，加入巧克力液放冰箱冷藏1小时（稍微浓稠即可）
可可戚风6寸 温度改为170°17分钟。
慕斯圈底用保鲜膜包裹。取出冷却的慕斯液，倒入模具。冷藏一夜，第二天吹风机脱模，表面撒上可可粉
独家花生焖猪蹄
这道菜历史比较悠长了😂最开始是带汤版的花生焖猪蹄。最后吃得觉得会比较腻，比较油。所以我就把它改良成这款无汤版的😜
用料：
1⃣️只猪蹄
适量花生
1块姜
7-8个八角
1-2勺老抽
4-5勺生抽
适量盐
1小勺鸡精
4-6片香叶
1小块桂皮
3个白蔻
2个草寇
做法：
准备材料，看着我的香料那么多会显得比较复杂。但经常煮饭的我家就随时都备的有存货所以比较方便。嫌麻烦的朋友只要有主料就一样可以完成这道菜。八角、姜，我觉得是必须有的哈，其他的有什么就添什么吧。
把所有香料跟猪蹄倒一起，加入老抽、生抽、盐、鸡精腌半小时。
记住这里一定要用高压锅！先热过，倒入比炒菜多点点的油。
加入先洗好的生花生米，铺底。
这会就把猪蹄挨个放进去。把猪皮朝上，以免到时粘锅，骨头朝下，骨头不易粘锅。猪蹄铺好后把剩下的汁和香料一同倒进去。加入半碗水。盖上锅盖开大火上气。等上气以后关小火，不是最小的那种火。剩一个心最大那一档。听得到高压锅有点点“哧哧哧”的声音。关小火后调闹钟压17-18分钟就好了。这期间鼻子要灵敏点，稍稍味有点浓了，就要赶紧把锅移一下。把锅侧一下这边又侧一下那边。待开锅后会看到锅底焦的千万不慌，因为有酱油肯定会粘锅。最后出来的菜品很收汁，花生米也是像炸过的一般脆的。
这个颜色是挺不错的。没有汁。花生米是脆的，猪蹄吃起来干胶干胶的，再喝口酒简直爽翻了😆最后忘了说，喜欢吃点辣的朋友可以加点干辣椒。我以前是要放的，现在是因为老二也要吃所以没放辣椒。有点辣辣的会更爽。
牛肉松（婴儿辅食）
用料：
牛肉
一棵葱
两片姜
500克牛里脊
几滴料酒
做法：
将完整里脊肉去筋和周边的白色部分，切小块。
过水焯去油。
文火熬40分钟后，将肉捞出晾20分钟，放进干锅里炒下，主要是去水分，然后手工撕成细的纤维丝。放在案板上用刀切成碎末，如果有料理机打碎更好。
通风的地方晾晒半个小时，即可装瓶放进冰箱里。
抹茶红丝绒蛋糕卷
今天有个小朋友来学烘焙，那就来个简单快手又美观的。
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
60克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
60克低筋面粉
5克抹茶粉
20克开水
5克红曲粉
20克开水
做法：
抹茶粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用。
同样，红曲粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加牛奶、玉米油，20克砂糖搅拌均匀。
筛入低粉，搅打至无颗粒状态，为蛋黄糊。
蛋白中分三次加入砂糖，打发至湿性（有路弯弯的小提尖）。
将蛋黄糊分成二半，分别与抹茶粉和红曲粉混合，再分别与各一半的蛋白糊混合，注意是翻版。
装入裱花袋，挤出如上图。
180度烤20分钟，中层。
翻面撕开油纸。
卷起来。
放冰箱定型。
可以开切。
古早味蛋糕
用料：
50克低筋面粉
20克植物油
40克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
玉米油放微波炉发热一分钟，迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀
以Z字形搅拌均匀，避免起筋。
加入牛奶继续z字形搅拌均匀，加入蛋黄，继续混合形成浓稠的蛋黄糊。
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。低速打发到鱼眼大小的泡第一次放入白砂糖的3分之一，变高速打发，体积变大两倍再放入3分之一白砂糖，最后放入最后的白砂糖打发成提起弯勾后用低速把周围均匀打发一下即可。
蛋白打至有大弯钩即可。打软了蛋糕会回缩，打硬了，蛋糕不被控制的开裂。
蛋黄糊中加入1/3的蛋白，翻拌均匀避免消泡，加入剩下的2/3蛋白，不可以画圈圈，会消泡的。
然后倒入模具中，震荡几下，震出空气。

如果是活底戚风蛋糕模，外面要包裹好锡纸防水，内部垫好油纸，放在另一个烤盘里，烤盘加入开水。
烤箱预热，150℃烤1个小时。
取出再轻震几下，放在晾架上晾凉，就可以切开了。
葱香芝麻咸蛋糕
这是个8寸的蛋糕，喜欢甜但是喜欢葱味的小姐姐小哥哥可放80糖，喜欢咸味的  放30糖就可以了  吃下去微微咸 不会太咸，老人家小孩特别适合窝
6寸的材料除2就好了
用料：
5个鸡蛋带壳起码60克以上
60克玉米油
75克纯牛奶
100克低筋面粉
30克（只喜欢葱味的不喜欢咸的就80克）糖
4片咸芝士片
10克葱花（只要葱叶）
随意黑芝麻
4到5克盐
做法：
我用的芝士片是这种

1蛋白蛋黄分离，蛋白的碗里面一定要无水无油。

2蛋黄的碗里面放牛奶 玉米油 芝士片 葱花  芝麻 搅拌均匀，在大约高度20㎝筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌  均匀就好，不然会面粉起筋，影响蛋糕松软。

3蛋白倒入2克盐，用电动打蛋器打到鱼眼泡加入第一次细砂糖3分之1，继续打到开始细腻，在加3分之1糖，在继续打开始有纹路，倒入剩下3分之1糖，打到弯曲尖角，就是湿性程度在低速打到差不多直立尖角就可以了 ，就不要继续打了。
4用一半蛋白倒入面糊从底部往上拌，不要划圈，会消泡。差不多均匀，继续倒剩下的蛋白，同样手法。伴到面糊是细腻的啊，没什么气泡的。

5然后大概15㎝高度倒入模具，然后震动模具，把里面大气泡震出来，然后放入已经预热好的烤箱 看自家温度  我的是175度，中下层30分钟。

6目测蛋糕表面高到一个程度，然后微微塌一点就可以，不确定就插竹签或者筷子下去，没有东西带出来就熟了。

7烤好 拿出来15到20㎝摔一下，震出热气然后倒扣
8 凉了就可以脱膜了
小美太妃牛轧糖
转载
用料：
克棉花糖
做法：
好
好
好
好
好
好
好
不熬高汤也鲜美的阳春面
用料：
2份面条
10克猪油
5勺生抽
半根大葱
1根小葱
做法：
食材准备好。
锅里放入2勺油，放入大葱熬葱油。大葱焦黄以后，捞出不用。
倒入酱油，煮至沸腾后关火
熬好的酱油两三勺，猪油一小块，香葱末适量
倒入烧开的水
面条放入锅中，煮至8分熟的样子放入青菜煮至断生
面条轻捞入碗中，基础版阳春面完成
放上青菜和荷包蛋，完美的一餐解决！
反烤焦糖菠萝蛋糕
烘培棒胖熊的作品，做了一下，口感有些甜，有些浓香，还有点像磅蛋糕，总之很好吃。现在拿来和大家分享一下很适合春季，这个季节菠萝比较便宜😋谢谢胖熊
用料：
鸡蛋120g
砂糖70g
低筋粉85g
黄油24g
牛奶24g
1个菠萝
20克黄油
140克细砂糖
热水少量
朗姆酒，香草精
做法：
菠萝切两厘米厚的片，去心。
图是胖熊的，我忘记拍照了，糖平铺到平底锅里，中火加热。
加热到这个程度，开始向锅里倒热水，倒热水是避免糖溅出来，菠萝平铺到锅底，水要刚好没过菠萝
稍煮片刻，放朗姆酒和牛油，晃动锅，文火，让液体充分拌匀。烧到几乎没有汤汁，关火。菠萝平铺到模具里，我用的是六寸模具。
蛋糖混合，打到发白发泡，画八字可以停留两秒钟，筛入低筋粉，迅速拌匀。
把牛奶和牛油用微波炉叮一下，三十秒就可以，保证40度就可以。然后倒入蛋糊里搅拌均匀。倒入模具，震动几下，去泡。
烤箱180度预热，放入烤箱上下火180度烤半小时左右，就可以了。
出炉，浇上焦糖汁，就可以开动了。
『荤』黑椒牛柳
用料：
300克牛里脊
半个洋葱
1个尖椒
1个红尖椒
盐，黑胡椒粉，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉
做法：
☞牛肉洗净切粗丝，洋葱，尖椒，红尖椒 切丝

☞调汁：黑胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，搅匀备用

☞碗中放牛肉条，盐1小勺，料酒1勺，淀粉1勺，水3勺 抓匀，再放食用油1勺 抓匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟

锅倒底油，放牛肉 炒至变色，加料汁，洋葱，尖椒，红尖椒，大火翻炒，断生出锅
小鸡馒头
半夜第一次发菜谱，简单写下，试一试😄
用料：
酵母2克面粉  200
红曲粉   一小捏温水  100克
白糖    20克
做法：
温水加入酵母，糖二十克搅拌均匀，加入面粉揉成光滑面团，醒发十分钟
揉圆，做上翅膀，鸡冠，红曲粉面团做蛋壳，眼睛，装饰
醒发一倍大入蒸锅，十五分钟，出炉
火腿面包
用料：
克高筋面粉
克酵母
适量盐
水
克黄油
克蛋液
做法：
混合酵母和水
混合盐和面粉
酵母水加入面粉中 搅拌均匀
揉面到不粘手
将软化的黄油包进面团中
揉面至面团吸收
面团放入碗中盖上保鲜膜 发至2倍大体积
案板上撒上少量面粉防粘
揉面 分面团
二次发酵
面团擀成圆形放上火腿片（奶酪、葱花）
放入预热的烤箱中 ？度烘焙20分钟？
茄子烩豆角
意想不到的味道，以前在餐馆吃过就爱上了
用料：
1条茄子
10条豆角
3勺鱼露
3勺砂糖
少许油
3颗蒜头
做法：
把材料准备好
餐馆里都是把茄子走油，我们在家做就不用了，放4勺油热油下锅，把茄子炒香炒软
把炒好的茄子出锅
豆角焯熟倒出
热锅放油放蒜头、辣椒炒香
再把炒香茄子、豆角倒入
放味料，鱼露、砂糖拌勺炒香
拌匀炒香可以出锅了
味道大赞!
家有兒女，幸福樂事
用料：
3個兒女們
一雙爸爸媽媽
無限愛心
做法：
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
蒜蓉海带丝
海带非常有营养，常吃补钙补铁补碘。
还记得小时候最讨厌吃的就是海带了，后来去重庆读大学，每天都会吃宿舍楼下背着背篓的阿姨来卖的麻辣串，从此爱上了海带。原来海带也可以做的这么好吃！
用料：
半斤海带丝
4瓣蒜
适量生抽
少量陈醋
1克糖
1小勺鸡精
几滴香油
适量盐
两大勺辣椒油
做法：
1. 新鲜海带煮熟，沥水，切丝；
2. 大蒜剁成蒜蓉；
3. 全部调料加到海带丝里，拌匀，放置半小时入味。

成功！
黑芝麻酱【GOURMETmaxx西式厨师机】
黑芝麻千万别炒过了
用料：
500克黑芝麻
3勺按个人口味糖
10到15克油
做法：
黑芝麻炒熟，千万别炒过了，宁愿欠点，放进搅拌杯内，加入糖，设置3到4分钟，速度10档启动
期间要暂停几次把杯壁上的刮到下面去，基本一分钟左右黑芝麻出油了，但是还不太够，此时加入15克油做个引，继续打磨完成。我放的香油……
用软刮刀倒出之后，刀片上如果粘着酱，可以点动20秒，高速甩出去，刀子基本非常干净了，拿下搅拌刀，继续刮出剩下的。
最后全部刮完可以加水高速搅拌清洗，洗完的……水其实可以喝的
德国家传苹果蛋糕
苹果蛋糕是德国最传统的家庭蛋糕之一，做法和用料都很简单，步骤熟悉后，准备时间30分钟就够了。（不算烤制时间）
味道就是俩儿字：好吃。在德国，几乎家家都做，因此各家配方也会稍有不同。
这款配方来自我的婆婆Margot，Margot爱健康，
不爱齁甜，此款蛋糕已减糖量到刚刚好。
用料：
180克黄油
120克糖
4个鸡蛋
160克低筋面粉
1Tsp（茶勺）烘焙苏打粉
2个苹果
25cm圆形烤盘
做法：
黄油室温软化。


苹果竖起来，十字切四瓣，去核。切薄片3mm，放入水防氧化。

面粉160g过筛，苏打1tsp拌匀。

分离蛋黄，蛋清。蛋黄放碗里，蛋清放无油盆里。

烤箱预热180 ℃，上下烤模式。


打发蛋清至摩丝般，放一边备用。

另取一盆，（打蛋器）混合黄油和糖至颜色变浅。

加蛋黄，继续（打蛋器）打匀。

加准备好的粉类混合物（面粉和苏打粉），拌匀。

加打发蛋清，分两次加！（硅胶刮刀）轻拌搅匀。

烤盘抹油，倒入面糊，戳进苹果片。（请忽略长方形烤盘，只看苹果戳入的样子就好。）
入烤箱，30-40分钟。检验熟透方法：用牙签深深扎入面糊，拔出来，用手摸牙签，如果没有粘稠物就是熟了！）
烧鳗鱼
鳗鱼肉质很嫩，易熟。腌好了本打算烤的，可天热啊还是炖煮吧。
用料：
鳗鱼
花椒
大料
黄酒
酱油
盐
植物油
葱姜
糖
做法：
鳗鱼切断，片下鱼骨。黄酒，酱油盐腌一会。
平底锅放人少量油，下人鱼片两面煎黄。
放人少量开水，花椒，大料，黄酒，葱姜，糖。
中小火，把汤收干。
粗薯配香蒜蜜糖汁
用料：
1个土豆
1瓣蒜
1片培根
200g酸甜色拉
做法：
蒜切片培根切小小粒
入锅炒熟 不用加油 培根炒熟过程会出油
将炒熟的蒜培根 个酸甜色拉搅拌均匀 加入少许炼乳
将土豆切成粗条状如油锅炸至酥软起锅
将炸熟的薯条铺在碗底 淋上前面拌好的香蒜蜜糖酱 入烤箱上下170度10钟 棒棒嗒零食就做好啦
豆腐鱼汤
用料：
1块豆腐
3片姜
适量鱼
适量盐
1勺花生油
做法：
姜切片，豆腐切成小块
鱼去肚，洗干净
锅里放入水，水开放豆腐，姜片，煮开一分钟放入鱼
放盐，放花生油煮开，就可以了
分分钟秒光的油鸡枞
用料：
150克鸡枞菌
5克盐
300ml菜籽油
做法：
夏天真是美好，各种各样的美味纷纷上市

每到这个时候，做几罐油鸡枞，辣的也好，不辣的也罢；无论是搭配早餐，还是晚餐点缀，都是满满的幸福感，原因只有一个，那就是————油鸡枞太好吃了

而做法，非常简单
鸡枞洗净撕碎，不要撕得太细，太细没嚼头，好像塞牙缝都不够
鸡枞帽也略加撕破，最好能连在菌杆上，这样吃起来更爽，不用去一个个寻找鸡枞帽
全程小火————切记
第一步，炒
热锅，先放入1/3油，油温约七成热时放入辣椒花椒，翻炒约两分钟后放入撕好的鸡枞，不断翻炒，如有水份或泡沫也继续，直到感觉水份基本挥发完全

第二步，炸
倒入剩下2/3油，全程小火，略加翻炒

不能炸干，否则口感很柴，就吃不出鸡枞韧实带劲的口感

约10分钟，关火（火候非常非常重要，可以说是油鸡枞能不能成功的关键，所以一定要小火，不能炸焦，也不能炸太干，我理解就是水份挥发后再稍稍炸一下，同时考虑余温的作用）

继续利用余温，直到冷却

再啰嗦几句
关于用油，鸡枞油含有鸡枞的香味，用来凉拌，或是沙拉非常好，所以我这个方子油的用量偏多，如果不喜欢，可以根据鸡枞的量来决定，第一步炒鸡枞用油比平时炒菜多点，第二步炸鸡枞，稍稍漫过鸡枞就可以了
饺子皮版春饼
好奇，想尝试一下～
用料：
25张饺子皮
适量油
做法：
准备材料：饺子皮、食用油，小刷子～
一张饺子皮刷一层薄油，依次叠加
十张饺子皮为一组，正反轮换着擀一擀，擀到自己想要的大小
蒸锅大火水烧开，蒸八分钟即可，趁热一张一张地揭开～
配着自己喜欢的任何菜，都可以
饼卷一切～
童趣饭团🍙便当（蜡笔小新）
用料：
米饭
番茄（小新衣服、花）
梨子（小新裤子、白云）
胡萝卜（太阳、小新嘴巴）
海苔（小新头发、眉毛、眼睛、小白的眼睛、眉毛）
黄瓜（围栏、草地）
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
卤肉|黄牛腿肉
黄牛腿肉，果然是老黄牛！“肉质干柴又硬”，虽然没有金钱牛腱那么好口感，但是恰是小时候爸爸给我卤的牛肉味道，小时候觉得这个味道比外面买的熟食牛肉好吃多了。现在依然很喜欢这种特别有肉肌理的口感。

mark这是我的视频编辑处女作。感谢摄影师老公帮拍。有很多不足，比如炖肉炖到天色暗了，心急切肉切成了大厚片...
用料：
1块黄牛腿肉
老抽|生抽|盐|糖
香料：
花椒、橘皮、小茴香、桂皮、香叶、香茅、良姜、八角
做法：
准备一块黄牛腿肉，自然解冻。
冷水入锅，煮开后去浮沫。
水里加老抽、生抽、盐、糖，最后加水盖过肉，煮开后调中小火炖煮3小时。中间是少了要加，我加了三次。
筷子试探下可以比较轻松的穿过“肉体”，基本就好了。根据自己喜欢口感也可以多煮一会儿。
将汤汁收到适合蘸料的口感。然后将煮好的肉取出，待凉。凉了之后切片，装盘，撒芝麻。汤汁盛小碟子加麻油和香菜，做佐料。
油焖·超市冷柜的那种密封的不是新鲜的·笋
非鲜笋，超市买的那种密封的水煮高山细笋。口感肯定没有鲜笋好吃，不过分量小，一个人刚刚好，而且操作起来很方便。也是快手菜～
用料：
1袋笋（超市买的）
3勺酱油（自然鲜）
半勺白糖
3大勺（的确有点多，不过油少了不好吃）油
做法：
是这种👆🏻笋哦，不是鲜笋。
切段，比较粗的劈开，这样容易入味。放清水泡一泡。
锅内倒入清水，沸腾后倒入笋焯一下，5分钟。这两步都是为了去草酸。草酸会在人体的肠道内与钙结合形成草酸钙，不好消化而且会影响对钙的吸收。
锅内倒入3大勺油（我自己做的葱油），加入笋大火翻炒。
等笋的边缘有些微微干，呈金黄状就可以加入调料了。
半勺/小半勺白糖
3勺酱油
继续翻炒
加入一碗底清水，盖上盖子小火焖，等待收汁。
等汁收干后，就可以出锅了～我用的鲁花自然鲜，颜色不是很重，但是很香。
油焖笋、油焖笋，油真的不少，建议配一杯清茶或者蔬果汁，比较解腻又健康～这个咸度刚刚好，直接吃也不齁，可以配上米饭、馒头或者粥……开动吧！
五柳菜红衫鱼
某大少亲点的菜。
用料：
6条红衫鱼
五柳菜
番茄酱
浙醋
盐
酱油
玉米淀粉
辣椒油
做法：
调味料
杀鱼
煎香红衫鱼
热锅转中小火下五柳菜连糖水一起下，番茄酱，浙醋，糖，盐，一点点酱油清水调汁，烧开后转小火加淀粉水调稠，喜欢吃辣可以加几滴辣椒油。按各人口味自己调。
把汁淋上，就做好了。
肝腰合炒 爆三样（缺一样）
用料：
2只猪肝
200克猪腰
4根蒜苗
0.5只竹笋
克胡椒粉
6勺淀粉
20粒花椒
100克油
3勺酱油
1勺老抽
1个鸡蛋清
1克香油
2勺米醋
5瓣大蒜
5克生姜
0.5根大葱
做法：
猪肝改刀3mm厚片 猪腰中间破开片去腰臊
撕开猪腰表面的薄膜 
斜刀45度切到腰子的三分之二深 再直刀切刀三分之二深 就形成了腰花的纹路 之前的菜谱（火爆腰花）里有视频可以观看
腰花改刀小块 用花椒水浸泡10分钟 花椒水是煮完晾凉的 
猪肝切片后用汗水洗净 攥干 用厨房纸擦干表面水分
腰花泡过花椒水后也要如法炮制 擦干水分
猪肝和腰花的浆法是一样的 胡椒粉1克 淀粉4勺 盐1克 老抽1小勺 鸡蛋清半个 抓匀后用1克香油封住 腌制半小时最佳 
蒜苗洗净 斜刀切开 备用
正经的配菜是 蒜苗和冬笋片 黄瓜和胡萝卜我是为了配色 其实大可不必
锅烧热油 十成热 冒大烟 下入浆好的主料
大火爆腰花 肝片 15秒钟 捞出 不能再久了
腰花爆完以后是这个样子的 
锅留底油 烧个葱油 捞出炸干的葱白 下一小把蒜末 依次下主料和配菜 因为主料基本是熟的 所以可以同时下 出锅前一把蒜末 10克米醋 
水淀粉勾个芡 完美出锅 
猪肝软糯 外表的挂浆已经吸饱了汤汁
腰花的口感跟猪肝大相径庭 又嫩又有点脆 异味完美的被腌制步骤去处 和米醋的酸也相得益彰 祝大家有个好胃口
海参腊肠白玉菇饭
冬天到了，可以开始吃海参啦！懒人做法，快手晚餐，这样做又没有什么海参的腥味。盆友们给我这道画风清奇的煲仔饭起了很多名字，比如魔幻森林啊，血色残阳啊。关键是味道好还大补啊！
用料：
4头海参
半根腊肠
半盒白玉菇
少许日式烧肉酱油
少许耗油
做法：
即食海参解冻，腊肠切薄片，蘑菇洗净，放在两杯米饭上，这锅饭的精髓就在于摆盘！请大家自由发挥创意。然后加比电饭煲刻度略少的水，倒一点点日式酱油和耗油，正常煮饭档就可以了。
煮好立刻开盖翻搅。大家可以看到煮完以后的颜值是完全正常的！米饭粒粒分明哦！
素乱炖
老公和宝宝都爱吃土豆，家里还剩下不多的豆角和西红柿，青椒，所幸做了
用料：
5个土豆（小）
1个青椒
1个西红柿
1小吧豆角
1根葱
适量花椒
适量盐
适量醋
适量酱油
适量油
适量水
几滴香油
做法：
把所有菜清理干净，切成适合大小的块，葱切末
锅内烧热放油，放花椒，有香味放葱，然后把西红柿，豆角，土豆，青椒依次放入，翻炒。放酱油，盐，放入适量水，开煮
待水快干，土豆一碰就烂的时候，放醋，放香油。出锅
快手奶酪鸡蛋吐司（电饼铛版）
每天3分钟就搞定的营养早餐
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1块法国kiri奶酪
1片番茄
适量肉松
少许植物油
做法：
准备材料
预热一下电饼铛，摊鸡蛋，鸡蛋快熟时把奶酪掰碎撒上去
把鸡蛋饼折成方形，把奶酪裹进去，放在一边
用电饼铛加热一下吐司，我喜欢吃热一点焦一点的，对胃好
最后把番茄片放上（也可以放别的蔬菜，看自己喜欢），撒上肉松（蹭女儿的，嘿嘿，也可以放火腿等等啦），完工
Laura的健身餐之 豆浆谷物麦片煎蛋+干煎鸡胸肉
3个月可以改变一个人 你信吗？
用料：
1 块鸡胸肉
少许玫瑰盐
少许黑胡椒
少许日式寿喜烧汁
400毫升无糖豆浆
适量谷物麦片
3个鸡蛋
适量小番茄
1根黄瓜
做法：
1. 洗净鸡胸肉 放入适量玫瑰盐、黑胡椒、寿喜烧汁腌制 10-15分钟
2. 平底锅放入适量油，小火将鸡胸肉两面煎至全熟入盘。（如果鸡胸肉太厚 用剪刀剪开小块）
3 豆浆煮开倒入3个蛋白1个蛋黄，煮5分钟关火，倒入盛有谷物麦片的容器里即可！配上黄瓜小番茄完美！
葱炒猪血
用料：
若干猪血
若干油
1瓣蒜
1小勺盐
1片姜
一小勺蚝油
1勺生抽
做法：
猪血洗净，切块，提前焯水
蒜切沫
葱，姜切沫
放油，油热之后，放入葱，姜沫，炝锅
之后放入猪血，翻炒
注意把粘在一起的血块弄开，要两面煮熟
剩余的葱切段
放入锅里翻炒（注意不要翻的太狠，我一拍照就把血块翻坏了……-_-||）
根据自己的口味，放入适当蚝油，生抽，盐之类的，出锅。
黄颡鱼豆腐汤
好吃又不胖的肉菜？汤？
用料：
1只黄颡鱼
1块豆腐
葱
姜
蒜
盐
可以没有哒～香菜
香油
做法：
1. 少油，加葱姜蒜进去炒香
2. 然后放鱼，煎至两面金黄
3. 加水（最好是热水）加多少这种事儿看饭量了哈～
4. 煮开时放豆腐，然后煮15-20分钟
5. 做好啦，吃饭吧～
自制宝宝脆皮肠
现在总想着什么都自己做了吃，是不是不太好啊
用料：
1000克2:8肥瘦猪肉馅
15克以上盐
8克砂糖/冰糖粉
30克蚝油
40克玉米淀粉
80克姜水（姜20克捣碎泡水）
20克料酒
2克白胡椒粉
2-3根羊肠衣
随意其它自己喜欢的调味料
做法：
将羊肠衣冲洗干净，拉开一头的口子对着水冲，肠衣就鼓起来了，并且会将内部也冲干净
除了姜水和玉米淀粉以外的调料放进猪肉馅里，打上筋（肉馅出现如图丝状，为肉里的胶质析出）
玉米淀粉放进姜水里调匀，分两到三次倒进肉馅里，每次倒进液体都要将肉馅再次搅打到看不见液体，如果希望脆皮肠的肉肉更脆更接近牛丸的口感，需要将肉馅打发得更久一些，如果有厨师机的小伙伴这里赶紧用上
将肉馅灌进肠衣里，方法很多，买肠衣的时候很多店铺会赠送灌肠神器
用棉线将肠绑成一根一根
将脆皮肠挂起来晾干，肠有气泡的地方用针搓破排气，晾至摸起来不粘手
冷水下锅，不盖锅盖，水烧到即将沸腾的时候，中小火煮20分钟（火太大会煮破皮）肠浮起来就熟了
煮好的脆皮肠是这样了，放在烤架上晾凉。一边出锅一边吃，三根下肚不饿了。
分段，装袋，如果长时间储存需要冷冻
抹茶蜜豆瑞士卷~好吃到舌头"卷"起来
清香的抹茶味扑鼻而来......将抹茶卷放入口中，舌尖都能感受到蛋糕卷的柔软，蛋糕体湿润美味，给味蕾带来极致的口感体验。融化在舌尖上的奶油馅十分香甜，红豆软软糯糯。
用料：
#蛋黄糊
4个（65g）蛋黄
10g细糖
50g玉米油
60g牛奶
60g热水
60g低筋面粉
15g抹茶粉
蛋白部分
4个（约145g）蛋白
60g细糖
几滴柠檬汁
#夹馅
200g淡奶油
16g细糖
少量朗姆酒
50g蜜红豆
做法：
准备好所用的材料。
将抹茶粉加入热水中，充分混合均匀后放冷备用。
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
将抹茶糊加入面糊中，充分翻拌均匀备用。
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
烤箱，选择上下火180度，预热后烤盘放入中层烤网，烘烤约18分钟。
烘烤结束，蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘，倒扣在一张干净的油纸上，撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
将冷藏的淡奶油加糖，加入少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态。
蛋糕卷正面朝上，抹一层奶油后撒上蜜红豆，借助擀面杖及油纸卷好，包好冷藏定型后切件即可。
烤菜年糕
用料：
天菜心
老抽
芝麻油
葱
干辣椒
盐
糖
鸡精
年糕
做法：
将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起
葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香
倒入天菜心，翻炒
放糖、盐、酱油，拌匀
倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了
菠萝饭
用料：
1个菠萝
半个鸡胸肉
15个虾仁
3个鸡蛋
适量葱
1勺耗油
适量盐
适量生抽
做法：
鸡胸肉切小块加入一个蛋加耗油  生抽拌好    菠萝切小块   虾仁    
两个蛋  煎个蛋皮   切小块
锅热放油    油热先把鸡胸肉炒一下  再放虾仁 继续炒变色  放入菠萝块  蛋皮块    最后放入米饭
准备好菠萝壳
把炒好的饭入菠萝壳里  OK   开饭了
扇贝肉炖蛋
从小就爱吃妈妈做的炖蛋 现在我家的娃娃们也都爱吃我做的炖蛋 吃不腻的味道🌟🧚‍♀️
用料：
3个鸡蛋
20个扇贝肉
适量盐
一小勺生抽
适量油
一勺蒸鱼豉油
适量葱
做法：
碗里敲三个鸡蛋
把鸡蛋打散后 加入盐 生抽 油搅拌均匀 再加入温开水搅拌均匀 去掉表面的浮沫 加入一半扇贝肉和葱段
温水入锅开蒸 蒸的时候留一道缝隙 这样表面不容易起蜂窝状 （不爱裹保鲜膜 总感觉那玩意在高温下不是太安全）
待蛋液表面凝固后再加入剩下的扇贝肉 转小火焖一会 出锅后再淋上一勺蒸鱼豉油即可
黄瓜猪肉小馄饨
黄瓜和猪肉在一起，吃起来很清爽。还脆脆的，也不腻！
用料：
200g猪肉
1根黄瓜
8两馄饨皮
几根小葱
各准备点紫菜，海米，鸡汤味浓汤宝，鸡蛋皮，十三香
做法：
猪肉馅，放上切好的小葱，十三香，炒锅里放油，烧开8成熟，淋到猪肉馅里。
黄瓜切成茉，待用。
先海鲜酱油倒入猪肉馅里，再放点耗油，顺时针搅拌。差不多时，倒入黄瓜茉。继续顺时针搅拌，直到搅匀为止。
准备开包，这是我包的东北馄饨。
湾里放好葱茉，紫菜，海米，鸡汤味的浓汤宝，水壶把水烧开冲开，最后把锅里煮好的馄饨捞出来倒入碗里即可。喜欢辣的小伙伴放点小米椒或者辣椒油也可！
最后的成果，嘻嘻。有热气，拍的效果不是很好。但是吃起来很好吃哦！
可乐排骨炖土豆
用料：
吃多少买多少排骨
同上土豆
可口可乐做出来的味道比较好可乐
两片生姜
适量冰糖
做法：
把买回来的排骨先放入锅中焯一遍
锅中放油 加入冰糖 冰糖起泡后加入生姜和排骨炒至颜色变红
再加入土豆混合炒
炒到差不多再加入可乐 淹没过排骨和土豆就行
加入盐巴  盖上锅盖闷到汁变浓稠 土豆到糯即可出锅
2个蛋的肉沫鸡蛋羹
口味比较清淡
用料：
2个鸡蛋
50克肉沫
1勺料酒
1克盐
150克温水
1勺生抽
1勺适量芝麻油
做法：
1、鸡蛋2个，肉沫50克
2、肉沫加少许料酒拌匀。
3、准备1碗150温水加入1克盐调匀。
4、鸡蛋打散。
5、加入调好的水搅匀，撇去浮沫。
6、肉沫中加入鸡蛋液搅匀。
7、放点葱花。
8、盖上个盘子或包上保鲜膜防止蒸汽滴落蛋羮表面。
9、冷水上锅，上汽后蒸15分钟。
10、出锅后可以放点芝麻油与生抽再调调味。
日本家庭常备菜煮南瓜、日式便当中不可缺少的一品（茅乃舎出汁）
煮南瓜是日本家庭料理中的常备菜之一。凉吃热吃都很美味、非常简单、是日式便当中不可缺少的一品。
出汁是日本料理的灵魂、必须要有哦！茅乃舎出汁更是出汁里的极品。
用料：
南瓜7块左右
水400ml
茅乃舎出汁1包
醤油1汤匙
酒1汤匙
味醂1汤匙
塩适量
做法：
南瓜切成三公分左右的方块。瓜皮四周用刀或者刮皮刀去角。这样不容易煮碎、并且容易进味。
茅乃舎出汁。鰹出汁也可以。
锅中加入水400ml和南瓜、茅乃舎出汁。
煮开后加入调料。
盖上落盖（没有落盖的话用锡纸或烧烤纸代替）、小火煮10分钟。
用竹签插一下、看看南瓜熟透没有。
放置30分左右就好啦♪
韭菜炒鱿鱼须
我们常吃的韭菜，具有温中补肾、解毒润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。用韭菜和鱿鱼搭配的快手小炒，咸鲜Q弹，不腥不腻，下饭下酒都很不错。
用料：
100克鱿鱼须
1小把韭菜
1瓣大蒜
1勺植物油
半勺盐
少许料酒
少许生抽
少许孜然粉
做法：
韭菜洗净，去根部，切指节长的小段
鱿鱼须洗净，用手顺着鱿鱼须撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
入七八十度的热水中，快速焯一下。不要用沸水焯，很容易变老变硬。
捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。
热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下
倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒
炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可
完成了
懒人花甲煮年糕
用料：
150克年糕
1～2斤花甲
各一把青菜、豆芽
5瓣蒜蓉
1勺辣椒酱或黄豆酱
做法：
不粘锅或砂锅，放1厘米深的水，铺一层豆芽
再铺一层小青菜
再铺一层年糕
再铺一层花甲，上面放上蒜蓉辣椒和豆瓣酱等调料，不需要盐
盖上锅盖，小火慢煮约15分钟，等花甲全部张开即可