xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
很快很快的青椒炒五花肉
· 为数不多我喜欢吃的有青椒的菜
· 有点微辣可以覆盖着青椒的那个青涩味道
· 简单而且很快 很适合比较累的一天
用料：
200克五花肉
2-3个绿青椒
2瓣蒜
1个红椒
1/2 cup/杯 约115g鸡汤
1/4 cup/杯 约65g油
1 tbsp/匙酱油
适量辣椒粉
腌制：
1 tbsp/匙酱油
1/2 tsp/茶匙盐
1/4 tsp/茶匙白胡椒
1/2 tsp/茶匙糖
1/2 tbsp/匙料酒
3 tsp/茶匙玉米淀粉
2 tsp/茶匙油
做法：
· 首先把五花肉切片 我喜欢厚一点 你也可以切薄一点
· 放入所有的腌制材料 搅拌之后留30-60分钟
· 准备炒菜材料 青椒切条 红椒切片 蒜切碎
· 鸡汤准备好备用
· 热锅之后热油 再放入蒜末炒炒炒
· 蒜末有点焦的时候 放入猪肉片 翻炒5-8分钟
· 再丢入剩下的青椒和鸡汤 继续翻炒10-15分钟
· 中途可以加入适量的辣椒粉 我觉得会更好吃
· 猪肉都炒熟之后 加入玉米淀粉全部融化 慢慢收汁 可以加一点黑胡椒
· 最后酱汁变粘稠之后 就可以乘出来啦
酸汤面
这款酸汤面，简单又好吃🍜

保证你吃一口就为它着迷
用料：
1份面条
1个鸡蛋
3-5颗青菜
1勺辣椒面
1颗葱
2瓣蒜
1勺白芝麻
2勺生抽
2勺陈醋
1小勺白糖
适量盐
做法：
1️⃣准备面条一把➕青菜➕一颗鸡蛋，青菜烫熟，煎一颗自己喜欢的鸡蛋🥚
2️⃣准备适量葱蒜，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，热油烧热后淋在上面，搅拌均匀备用
3️⃣淋好热油的酱汁内加入两勺生抽，两勺陈醋，适量盐，一小勺白糖搅拌均匀备用
4️⃣面条煮熟后，碗内留少量底汤，把调好🉐酱汁浇到面条里，放上青菜和鸡蛋就可以啦
赶紧学起来吧
冬日的红烧羊排
冬日羊排，滋补暖身。红烧做法，微辣去腥，鲜香不腻，严寒佳品！
用料：
2斤带皮羊排
1-2shao豆瓣酱
4-5片姜片
几颗冰糖
一样少许香料（香奈八角香叶草果）
2－3勺酱油
1勺老抽
1勺料酒或白酒
若干香菜
做法：
羊排切块，过水。
冲洗干净后，沥干
锅中热油，放豆瓣酱，炒香
吃得不辣就少放一点。但重庆的红烧羊排，是必须有豆瓣的，炒个两分钟，爆香。
放冰糖或白糖少许。根据各人口感，我喜欢有点甜味，放得略多
放入姜片和香料。炒。
倒入羊排，翻炒一会
加水，记得多些，超过肉不少。因为羊排炖煮时间长，一次加够。如果中途加水，味道没这么好了
加点酒
倒入生抽，如想上色，再倒点老抽
大火煮几分钟，转中小火，炖煮2小时。最后大火收汁
盛出，撒点香菜。第一次烧的纯羊排。吃了一半
剩的一半，第二次加点白萝卜烧，美味
冬虫夏草高丽参炖鸽子
女人畏寒怕冷、身体虚弱，推荐一款补品，连续食用十天，不再畏寒了，大家不妨试试，这个量可分二次食！
用料：
1只鸽子
6条虫草
10克高丽参
若干枸杞
2一3片姜
1.5碗水
做法：
准备食材
鸽子冷水下锅，煮沸焯水
洗净
所有材料放入炖盅内，隔水炖2小时。
OK
海盐玫瑰牛轧糖
参考分量：20块
制作时间： 30分钟
用料：
95克细砂糖
35克水
100克玉米糖浆
25克蛋清
25克黄油
40克奶粉
150克花生碎
适量干玫瑰
适量海盐
做法：
将蛋白和5克的细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
将水，细砂糖和玉米糖浆放在奶锅中加热到145度
然后将煮好的糖浆倒入打发好的蛋白中，然后加入融化好的黄油继续打至融合
加入奶粉搅拌均匀
接着倒入花生碎和玫瑰花瓣翻拌
然后将搅拌好的牛轧糖铺在烤盘里，表面再撒上一些花瓣以及海盐（铺上油纸，用擀面杖擀平）放冰箱冷藏2小时左右
取出后切块即可享用
韩式芝士鸡蛋糕
这是一款韩国街头非常受欢迎的小吃 芝士鸡蛋糕 做法非常简单没有难度 口味很不错哟 值得试试～～
用料：
15g黄油
50g糖
一个鸡蛋
一小撮盐
65g中粉或低粉
5g泡打粉
120g牛奶
做法：
黄油融化成液态加入鸡蛋 糖 牛奶 盐 搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉 混合均匀 不要过度搅拌 以免起筋噢～
此时 面糊可能会很多颗粒 需要过筛
模具涂油防粘 每个模具倒至七分满 切勿过满 因为还要在每个蛋糕表面磕入鸡蛋噢～
撒上芝士 我还撒了点黑芝麻和海苔～根据自己口味喜欢随意加料哈～
烤箱180℃预热好后 烤15分钟 如果喜欢中间的鸡蛋是溏心蛋 可以减少时间 烤12分钟就好
哇～鸡蛋流出来噜～
「炒炒炒马兰头」超简单
用料：
适量马兰头
1~2块豆干
半根笋
半勺盐
做法：
豆干切成丁或丝（随自己心情了）
【这个马兰头已经被麻麻焯过水了】
马兰头切碎（别太碎了）
笋切丝或丁【随自己心情(*^ω^*)】
热油
【怕油溅开可先加点盐（麻麻教我的）😁】
加入马兰头，笋。
再加豆干【也可与上一步一起加】
炒二三十秒就可以了
成品出锅啦！
辣白菜炒饭～
喜欢泡菜的各种做法，炒饭、泡菜饼、温面和泡菜汤，每一样都爱的不要不要的～今天给大家带来简单快手的辣白菜炒饭
用料：
辣白菜
1个鸡蛋
米饭
洋葱
腊肠（看心情选择）
糖
白芝麻
做法：
洋葱切丁，辣白菜切小块最好能有多一点的泡菜汁，隔夜饭用饭勺子🥄打散
锅中倒油烧热，放入洋葱爆锅，偶尔还喜欢放一根腊肠，感受肉肉的味道，洋葱炒出香味之后放入辣白菜继续翻炒～
米饭倒入锅中一起翻炒，在锅中尽情翻滚吧，倒入准备的泡菜汁，翻匀，加入白糖调味～泡菜本来就有重口味所以每次都不会放盐
翻炒均匀准备出锅～煎个鸡蛋铺在炒饭上，为了美美的颜值还会撒上白芝麻（有时候还会摊个蛋饼盖在炒饭上，淋上番茄酱就变成了辣白菜蛋包饭，味道也是赞的）
最后一步也是最重要的一步，拿出勺子尽情享用吧✌️✌️
蓝莓酸奶慕斯
想给宝宝独特的生日蛋糕
用料：
250克奶油
350克酸奶
1个八寸蛋糕胚
200克橙汁
30克糖
2盒蓝莓
1个柠檬
4片吉利丁片
做法：
将蓝莓榨汁（不用太细哈），立即加入柠檬汁搅拌混匀，避免蓝莓氧化。将柠檬汁倒入小锅中熬制，同时加入糖，这个比例自己调整哈，看个人口味，我大概加了20克，口味酸酸甜甜。
熬好的果酱是粘稠的，颜色深红。倒入碗中凉凉备用。
将蛋糕片放入模具底部，我用的八寸戚风蛋糕模具，所以直接就是烤好的蛋糕切一片留里面。
制作慕斯液：
1.将吉利丁片15克放入冰的蓝莓果汁或者牛奶、清水中寖泡5分钟，泡软后将上面的液体和吉利丁片一起加热，大概30—40℃就行，将吉利丁片融化成液体，然后放一旁备用。另外在橙汁中放入4克吉利丁片和上面一样操作。
2.打发淡奶油，放入大概10克糖，淡奶油打发至稍微有纹理就可以，不用打至全发哦。
3.将1中的第一种吉利丁液2的材料各取一半混合，再倒入175克酸奶，适量蓝莓果酱（颜色深就多放，颜色浅就少放）用电动打蛋器一档搅拌均匀。倒入模具中，放入冷冻室冻20分钟。
4.在3中的模具中倒入1中的橙汁吉利丁液，再次放入冷冻室冻20分钟
5.将1.2中剩余的材料混合加入剩余酸奶、再加一些蓝莓酱混合均匀倒入4中。
这一步之后就可以放入冷藏室了，冷藏4个小时就好了。
金玉满堂黯然销魂南瓜饼
用料：
500克南瓜
N勺淀粉
300克食用油
10克白糖
做法：
将南瓜切成薄片放入九阳豆浆机选果蔬项打成泥。当然你要切成小丁放到美的豆浆机打我也管不了你😂
过滤南瓜泥控水备用。
加入适量的淀粉，淀粉慢慢加，用手和面，和到差不多能成型即可。温馨提示：爪爪一定要洗干净，免得南瓜饼有异味👿
加适量菜籽油，小火炸至两面金黄。捞出控油。
😄在南瓜泥里不需要加白糖，南瓜本身有香甜味。
当然你喜欢吃糖，鼓到要加，也没毛病哈。金玉满堂黯然销魂南瓜饼香甜可口，软糯爽脆，老少咸宜，是一到很简单的小吃。第一到菜谱，欢迎大家批评。
开口笑😀
这两天在网上看到制作开口笑用烤箱也可以，我觉得这比油炸的要健康很多，所以今天正好趁着有空，就开始制作了。
用料：
200克低筋面粉
60克白糖
一个鸡蛋
3克泡打粉
60克色拉油
适量白芝麻
做法：
秤60克绵白糖
打一个蛋
打散备用
加入糖中
把糖和蛋液搅拌均匀。
称量60克玉米油倒入混合液中。
将双效泡打粉三克加入混合液中。
充分搅拌均匀。
秤200克低筋面粉小麦粉加入混合液中。
把面团揉成猪油膏形状。
把芝麻清洗干净。
抓成一个个小剂子，大小可以随意依自己的口味
刚刚清洗干净的芝麻，正好带一些水分，可以牢固的粘在面团的表面，再用手揉一揉撮一撮长得更牢固。
把小面团沾上芝麻备用。
烤箱不需要预热，上下温度调至180度左右，烤15到20分钟即可，注意观察，每个烤箱的特点都不一样，时间也不是固定的。
偷偷打开烤箱门，，真是香气扑鼻呀，全部都开裂了。
烤熟即可
花胶当归汤
我真的很爱这汤！哈哈哈哈
用料：
2只花胶
适量学蛤干
3-4片姜
适量排骨
适量枸杞
适量朵冬菇
1-2片当归
3颗红枣
几片红萝卜
做法：
泡花胶
材料洗净放入盅内
排骨记得过水捞去浮沫冲洗干净再用！！然后铺上花胶。
注入热水、隔水炖2小时，最后加点盐就OK啦！！
自制Q弹软糯年糕
每次过节，我们这里都会做很多年糕囤着吃。
用料：
500克大米
35克糯米粉
100克水
3克（根据自身爱好）盐
适量水或油
做法：
我选用的是这种圆的东北大米
洗干净，浸泡一晚上。
用漏勺装入料理机，加入适量的水，水没过米2厘米左右。
打10分钟左右，尽量打碎。（会影响蒸煮的时间）
拿个蒸笼，在上面放一块纱布。（纱布尽量选择细一点大一点的可以一次性过滤完，小的话可以分次过滤）
把刚才打好的液体到里面
收好口子，用力拧干。
得到这样的含点水的米粉。
米粉中加入糯米粉和水（米粉吸水量不同，水是参考量）
揉好后分别放在蒸笼上。蒸25分钟左右（面团厚要添加蒸煮时间）
擀面杖抹上点油或水防粘。
取一块面团来回重复的折叠，擀压。
然搓成手指粗细的长条，将它切成段。
切好的年糕冷藏一下（半小时以上）可以用竹签串起来，可以炸起来吃。
年糕的吃法有很多种。
牛肉干
用料：
牛肉，芝麻，
姜，蒜，盐，料酒
花椒粉，辣椒面，胡椒粉，
做法：
把牛肉切成3厘米左右的细条。
放入锅中炒熟，放入八角，生姜，料酒，直至煮出肉末。
煮熟后，放入盆里，用水洗净肉末，并将水沥干。
把芝麻放进电饼铛里烤熟。
将蒜切成蒜末。
锅中倒入清油，稍微多一点，放入沥干的牛肉，翻炒。
炒至焦黄，放入芝麻，蒜末，花椒粉，胡椒粉，辣椒面。
再翻炒一会。
最后好吃的牛肉干就出锅啦~！
冬阴功汤
对于泰国菜，我只对冬阴功汤有印象，很香，酸酸的，很开胃。
冬阴功是泰语的音译，就是酸辣虾汤的意思，因为不爱吃辣，按自己口味调整了一下。
用料：
100克基围虾
50克草菇
2根香茅
一块南姜
5～6片柠檬叶
50克冬阴功酱
50毫升椰浆
一个青柠檬
做法：
基围虾洗干净，去虾头放一边备用，去除虾线。
草菇洗净后对半切开，青柠檬洗净切片，柠檬叶揪碎，香茅去老叶后切段，南姜切片。
锅中放油烧热，放入香茅段煸香后放入虾头炒香炒红。
倒入开水，大火煮沸后加入青柠檬片、南姜，中火煮15分钟左右。
锅中加入冬阴功酱搅开，放入虾尾和草菇继续中火煮。
等虾煮熟变红后，转小火加入鱼露和椰浆，再挤入少许柠檬汁。出锅后放香菜装饰即可。
一分钟蛋糕——微波炉蓝莓纸杯蛋糕
甜品店里面的纸杯蛋糕看起来好精致又诱人，但是外面卖的甜品里面不知道加了多少的添加剂，还是自己在家里做无添加比较靠谱点！但是还有一点需要注意的是，由于个人喜好甜度不同，可增减糖粉的比例，淡奶油与糖粉的比例大约为10:1。
用料：
#主料#
4个鸡蛋
500ml淡奶油
4包蛋糕预拌粉
#辅料#
适量蓝莓
50g糖粉
2滴食用色素
做法：
先把所有食材准备好
先把鸡蛋打入空碗，用电动搅拌机搅拌均匀
将蛋糕预拌粉加入，搅拌均匀至顺滑无颗粒
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子蛋糕的纸模
放入美的微波炉，选择高火（p100），旋转1分钟
找一个空碗，加入淡奶油、糖粉、食用色素，打发至淡奶油表面出现纹路即可
奶油打好后装入裱花袋，旋转裱花袋挤在蛋糕上，装饰上蓝莓即可
🍌香蕉奥利小蛋糕🧁
可以当简单早餐
也可以做宝宝的辅食
建康低油
一块小蛋糕🧁一杯咖啡☕一段音乐🎶
用料：
1根（130g）香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
20克玉米油
5克糖
90克低粉
15克奥利奥粉末
5克泡打粉
9克蔓越莓
做法：
准备好所用食材~奥利奥饼干压成粉末~蔓越莓干泡水后切成小丁~香蕉用擀面杖擀成香蕉泥🍌
香蕉泥、鸡蛋1个、牛奶48克、油20克、糖5克混合后搅拌均匀，搅拌均匀够后面一点蔓越莓干再留一点做装饰
搅拌均匀够筛入90克低粉、5克泡打粉继续搅拌，此时烤箱预热
将混合成糊糊状的面粉糊放入保鲜袋或裱花袋挤入模具，撒上预留的蔓越莓干，
放入烤箱160℃   25分钟
成品出炉
李雯雯-韩式卤蛋
闲来无事，尝尝人间烟火。
用料：
6个鸡蛋
3勺老抽
10克黄糖
10克盐
1根葱
3瓣蒜末
1个洋葱（白洋葱最好）
适量海鲜酱油
适量东古酱油
适量蒸鱼豉油
10克白芝麻
做法：
加料酒，盐，煮鸡蛋
制作卤料
鸡蛋剥壳后放入卤料，放黄糖，葱，蒜末，洋葱，白芝麻一起腌制。
冻冰箱保鲜层，一般半天就可腌制入味。
冬夏枣茶（小时候的味道）
红枣片，大米，两个上下卷，水。
用料：
一小把红枣片红枣
半小把大米
两个山楂卷
400毫升水
做法：
清洗干净材料直接丢进米糊机
口蘑甜豌豆黄金蛋炒饭
出锅撒上普罗旺斯草料及海盐 橄榄油炒。鲜酱油点味
用料：
碗米饭
做法：
热锅冷油
油热下饭及配料
鸡蛋最后直接打入
红油肚丝
地道贵州菜，简单易学，妈妈请客必做的菜式。
用料：
猪肚
红油（辣椒油）
姜
葱
蒜
香菜
白糖
生抽
盐
醋
做法：
将猪肚洗净，高压锅少开水水，将整个猪肚用高压锅压熟。（水要没过猪肚，避免压制过程中猪肚部分不熟，或太硬）压熟的猪肚切丝，用凉开水冲洗，去除表面粘粘的部分。
葱、姜、蒜切成细小的颗粒、香菜切成香菜末备用
在肚丝中放入切好的葱、姜、蒜、香菜、白糖、盐、生抽、红油、醋
拌匀即可。
催姨妈神神器/红糖醪糟酒酿蛋
催姨妈神器，由于本人仨月来一次大姨妈，来姨妈在我这是一件惊天动地大事。每次来姨妈肚子胀的不行。喝这个能缓解些。
用料：
2个鸡蛋
根据水量来红糖
个人口味红枣
个人口味枸杞
个人口味桂圆肉/干桂圆去壳
去皮生姜
醪糟
水
做法：
找个锅，锅里放入红糖，加水。红糖的量尽可能多，容度是饱和状态。也就是水无法再溶解红糖。红糖少了，药性不到。
锅上炉，煮开后，放入红枣，姜片，桂圆，枸杞。转小火。熬上一会。十分钟的样子，时间长了也可以。
放入醪糟，火调大点烧开。加入打好了的鸡蛋。搅拌。迅速关火。锅里的余温足够将蛋花弄熟。
上桌。开喝。
南瓜司康饼
秋季的南瓜连绵不断（这个词是不是不太合适），我看到就会心痒痒，所以吃完了就买，今天这款用南瓜做的烘焙品是司康饼。
用料：
220克普通面粉
20克玉米淀粉
135克南瓜泥
20克蛋白
25克糖
1/2小勺盐
5克泡打粉
25克黄油
做法：
南瓜去皮切片上锅蒸熟，趁热捣成泥，称取145克备用。黄油隔热水融化成液体，晾至微温备用。
把面粉、淀粉、泡打粉混合均匀倒入黄油中。
加入糖和盐。
加入南瓜泥和蛋白液，混合至无干粉。尽量用翻拌的方式，并减少次数，避免面团出筋。
拌好的面团。
擀成约1厘米厚的圆形，这个面粉量差不多是8寸大小的样子，用揉面垫比较方便看大小。
190度预热烤箱。均匀地分割成八块扇形，摆到垫了油纸的烤盘上，刷上蛋黄液。
送入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤15分钟；再把上火调200度，下火不变，烤5分钟。
烤好的司康饼从烤盘取出放在晾架上，晾至不烫嘴就可以吃了，这时候最好吃呀！
海鲜泡菜锅
喜欢火锅，一个人吃饭方便
用料：
四条西公格
一只鱿鱼
五粒手工鲨鱼丸
做法：
泡菜加水煮开
添加材料
🍓草莓小馒头
用料：
1克酵母
100克面粉
火龙果汁适量
菠菜汁适量
黑芝麻核桃酱少许
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
韭菜盒子
喜欢吃韭菜盒子，其实南方人的我一直觉得就是大个头饺子🥟
用料：
300克面粉
300克韭菜
4个鸡蛋
30克油
适量盐
少量鸡精
1把虾皮
200克水
做法：
韭菜盒子：面粉300克、90度的热水180-200克，盐3克。揉好面团后用保鲜膜包裹醒30分钟。然后分成15个擀皮包馅。小火二面煎至金黄色即可出锅。
包好
小火慢煎至两面金黄
香喷喷
我一口气能吃三只
美味
麻辣小龙虾
每次做小龙虾，我们一个人都要吃上一斤多，所以我在用料上写的是适量，我这好像是三斤多
用料：
适量小龙虾
适量葱
适量姜
适量花椒
适量干辣椒
少量糖
适量大蒜
少量蚝油
适量生抽
适量盐
少量香叶，八角，桂皮
适量料酒
做法：
小龙虾清洗干净，滤干水。
下油锅炸7，8分钟，让小龙虾的壳炸酥，吃的时候就好剥了
另起油锅，放所有香料，炒出香味，放炸过的小龙虾，然后放料酒，酱油，糖，翻炒均匀，放水没过小龙虾，盖盖煮十五分钟以上，煮时间长一些，主要是为了高温灭寄生虫
开锅，放盐，收汁
装盘
记得吮指哦😄
凉拌海带的诀窍
不经意间发现的秘密，就是多了凉水泡的过程
用料：
适量海带
做法：
1.干海带洗净，用水泡一夜
2.上锅隔水蒸30分钟
3.蒸好后卷成卷，放塑料袋，放冰箱冷冻保存，
4.吃的时候，拿出一卷海带，放凉水里泡10分钟，(这可是重点哦)，再凉拌。
5.海带从冰箱刚拿出来化冻的时候，海带很薄，水泡一会，就变得很厚了，所以化冻就切不好吃，干，泡会好多了，感觉比刚蒸出来就吃好吃多了
莲藕老鸡汤 夏日汤谱【我是马小坏】
莲藕老鸡汤 夏日汤谱【我是马小坏】
用料：
1只老母鸡
适量莲藕
适量花生
1汤匙盐
2片姜
做法：
新鲜老鸡，莲藕
成品
五彩豆腐
养眼素菜是节后清肠的动力
今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。
这样吃素，丝毫不会觉得痛苦，加上打着清理肠胃的旗号，吃起来更加动力十足
用料：
1块客家豆腐
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
4朵鲜香菇
适量甜玉米粒
1截葱
2片姜
2个小红辣椒
1小勺酱油
少许糖
少许生粉
做法：
客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎
锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎
煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用
锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下
约一分钟后，捞出沥干水分
另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香
放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒
调入少许酱油
再加入少许水，小火烧
烧至水分半干时，调入少许糖
生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可
香酥千层牛肉饼
这个牛肉饼最大的特点就是饼皮部分，加入适量的油揉面做出来的十分酥脆，绞碎的牛肉与葱花一起像千层披萨🍕被脆脆的面皮包着，几乎是用油煎制而成，香味扑鼻就来。

很详细的步骤，即使新手也能做到经验一下身边人。

生酮不要尝，会破酮，我也只是做了闻一闻
用料：
面皮
450克/3杯中筋面粉
24克油
4克盐
2克/不放也行碱面
220克水
一碟子白/黑芝麻
牛肉馅料
400克牛肉碎
3根/200克葱
1茶匙花椒粉
1茶匙孜然粉
半茶匙白胡椒粉
1茶匙/半茶匙姜蓉/姜粉
半茶匙盐
1汤匙麻油
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
做法：
450克/3杯面粉，常做面食的可以买一套量杯，非常好用
加入油可以阻断面筋的形成，才能做出来的饼是酥的，但是油的比例要控制好，如果油下多了面筋容易扯断，整形的时候也不容易拉长。
用筷子把油拌进面粉内
再用手把油搓进面粉内
可以用两掌心搓搓搓
搓到这种程度就可以了
加入盐和碱面，少许的碱面能增加面香，没有也可以不加
之前试过250克的水，尝试过几次220克搭配的量最完美
边用筷子拌边加水
搅到没有干粉
面团属于中等稍微偏硬比较难揉
揉匀即可，盖上盖子或者湿毛巾醒半个小时。面团太硬就不管了，让时间给醒一下
这个时候可以准备肉馅，稍微腌制一下
葱切花，加入调料
放一起拌均匀
可以盖上盖子腌制会，一旁备用
醒好半个小时的面团用手指按一下，面团不反弹不回缩就可以了。
醒好的面团要比之前好揉许多，很容易能揉光
馅料和面团都准备就绪了
揉光的面团上案板
用手团成长条
分出7份或者8份
揉成圆形
用手微微按扁，这个时候面团还会回缩，还需要醒一下
用保鲜膜一层一层的隔着，继续醒半个小时。或者还有一种办法就是盘里倒油，面团油封起来。
醒好的面团变得很松软，稍微扯出方形
这样擀得时候容易保留长方的形状。中间两边均匀的各划两刀。（想象是一块九宫格）
避开刀口均匀地把牛肉馅抹开
首先从下面一角折起来
再把旁边的折起来
向中间一格折起来
两边各往中间叠
往最后一层的中间叠，然后左右两边往中间叠起来
折起来的压底，折好的是方方正正的掌心大的饼子
光滑的那面按下盛芝麻的碟子
沾上芝麻的稍微擀一下，烙的时候芝麻不容易掉落
锅内下油，小火烧的微热就下锅煎
煎了两分钟后，浇入两汤匙水盖上盖子，焖到水干。这类似煮饺子的水煎法，为着把里头的馅焖熟，开盖后再继续煎1到2分钟，把底煎脆，注意翻看底部的焦度。
焖了几分钟的的饼皮微微地煮透了，可以翻面煎，因为芝麻比较容易焦胡，注意别煎过了
全程用小火慢慢煎
芝麻的一面大概煎两分钟就可以翻回底面，再继续煎2分钟即可。
做的小小一块，拿着在手上可以看到层次分明夹心牛肉。其实做法与做葱花饼卷起来再擀平的做法是异曲同工之妙，不过九宫格一层一层叠层次更明显更容易把握。
来个份量十足的成品你们看，自已做的好处就是量可以比外面弄的大方些。配方450克面粉比400克牛肉，是可以把牛肉做厚一点，这里注意面皮不要擀太薄。
香菜炒牛肉
用料：
250g牛肉
4根（选用）小米椒
一把香菜
5根芹菜
6瓣大蒜、生姜1片、葱白5段
玉米淀粉、豆瓣酱
白胡椒粉、生抽、料酒、耗油
做法：
牛肉锤筋膜，逆纹切细丝/片，用少量的下列调料：玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、泡打粉、一点点油，抓匀腌制半小时。
葱白切5段，蒜切碎末，姜片切丝，香菜洗好切段，小米椒切段。芹菜切细梗。
多加一点油，大火热油，滑散牛肉，炒到断生，盛出。
小火爆香豆瓣酱、小米椒（可不加）、姜蒜和芹菜梗，大火下牛肉，加一点生抽、蚝油翻炒几分钟，再加入芹菜叶和香菜段，翻拌均匀，半分钟即可出锅。
无敌炒饭简单零失误…虾仁鸡丁炒饭
我个人比较喜欢软糯型炒饭
为啥说是无敌炒饭，少油少盐，虾仁鸡胸肉鸡蛋蔬菜 很营养 
平时我更喜欢剩菜炒饭因为那样有味 但是这个无敌炒饭是可以全家一起吃的 也可以有客人的时候做 相当拿的出手
用料：
10只虾
2个鸡蛋
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许盐
生抽
耗油
料酒
白胡椒粉
生粉
一盆米饭
两滴香油
做法：
胡萝卜黄瓜切丁备用
白虾拨皮去头去虾线切丁
加白胡椒少许生抽两勺 料酒适量淹一下备用
鸡胸切丁  加一个蛋白和生粉抓抓 不想加蛋白就只加生粉抓抓 这样炒出来鸡肉好吃
我这个鸡丁没全化一抓出水了 起白沫是蛋白的原因 一切正常哦
打蛋  炒蛋  备用
少油 虾丁下锅  炒变色 加少许料酒翻炒后出锅备用
妈呀图咋虚了………
鸡丁下锅翻炒，加胡萝卜一起，等鸡丁全白后加入米饭翻炒后再加黄瓜丁翻炒均匀后加虾丁翻炒几下后把炒蛋倒进锅里一起翻炒 翻炒的时候把鸡蛋剁碎点
加小半碗水，或者更少，让饭变软
加两大滴耗油 两勺生抽翻炒后再加少许盐
出锅前点两滴香油  就两滴就行了
出锅吧
很简单用料随意 炒饭就是这么随心所欲哈哈哈
感恩节剩的火鸡怎么吃？美国人的疙瘩汤🥘🛎
美国感恩节和中国春节的共同点就在于都是吃撑节。

通常感恩大餐总是吃得全家人扶墙后，还有大量剩菜—一家人可以吃一周的量。

老美们想出了各种变“剩”为宝的解决方案。美式火鸡面疙瘩汤就是其中的经典款，尤其流行于美国Midwest地区。

他们管这些面疙瘩叫dumpling，我才发现原来没馅儿的面疙瘩也用这个词。

这种dumpling源自于德国饮食。1880-1910年间，大量来自德国（以及北欧）的移民踏上了当时还蛮荒一片的美国Midwest土地。他们带来了自己的语言，宗教，还有面疙瘩。一百多年过去了，这些移民的后代大多只说英语，也信奉了主流的宗教，但餐桌上的面疙瘩却一代一代流传下来。大约是饮食文化的包容性让它生生不息。

感兴趣这段历史的同学可以看这个小文章，很精练：）
http://digitalexhibits.libraries.wsu.edu/exhibits/show/2016sphist417/immigration/germans-and-scandinavians
用料：
400克已经烤好的带骨火鸡肉（烤鸡肉也可以）
以下做（菜）汤料
一根胡萝卜
250克长豆角
150克蘑菇
1个洋葱
半个牛心菜
3根芹菜
2个Jalapeños (可不用）
60克即食玉米粒（可不用）
2 tbsp素高汤的调味粉
以下做美式面疙瘩-
400克面粉
1个鸡蛋
1 tbsp意大利spice mix
200克butter milk 粉（可以用牛奶替代）
1tbsp泡打粉
1/2 tsp苏打粉
少许黑胡椒粉
1/2 tsp 盐
以上所有可以做4-5人份
做法：
所有蔬菜切段用少量玉米油大火翻炒5分钟。
火鸡🦴入大锅，加入2L水，加入高汤粉。
剩火鸡🦃️肉切成小块。
这是我用的高汤粉。别的牌子也可以。
当水煮沸，高汤粉完全溶解后，加入炒过的蔬菜。加盖继续小火煮。
煮汤时候可以同时做面疙瘩。（他们叫dumplings）在300ml水中加 butter milk粉，搅拌均匀成为butter milk液。
400克面粉加入泡打粉，苏打粉，和意大利spice mix，黑胡椒和盐，先干的状态下混合均匀。再打入鸡蛋，加入butter milk液，搅匀至如图示。
用勺子一勺勺的舀出和好的面，稍用手指辅助，轻甩置于沸腾的汤中。
满满的面疙瘩！顺便加入开袋即食的玉米粒（也可不加）。尝尝咸淡，可以用盐/水调整。
小火慢炖15分钟，轻轻搅拌下。继续小火煮10分钟。上菜！
味道真的太好了，我一口气吃两大碗😄
草头鲜肉馅塌饼
用料：
190克糯米粉
10克粘米粉
60克开水
90克冷水
5克盐
80克草头
150克肉糜馅
适量生抽
少许老抽
适量蚝油
少许白胡椒粉
1个鸡蛋
少许白砂糖
多一些葱花
做法：
调肉糜馅：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、鸡蛋放入肉糜调味，用筷子顺一个方向搅拌上劲，放葱花放冰箱冷藏备用。
糯米粉、盐、草头切碎、开窝加热水搅拌后，再加入冷水和成面团，分挤。
剂子搓圆按汤圆的方法包入肉糜收口，按扁。
中火煎至两面金黄出锅。
烤鳗鱼饭
用料：
1条鳗鱼
随意米饭
做法：
1 / 微波炉
将鳗鱼放在搪瓷碟上，放入微波炉中，使用解冻功能，解冻2 - 5分钟至柔软，再用微波加热2 - 5分钟，待其热透后，即可食用。

2 / 烤箱
将解冻后的鳗鱼放入烤箱，120度~180度，烤制15~30分钟，待其热透后，即可食用。

3 / 蒸煮
蒸锅里的水烧开后，将鳗鱼放入隔水蒸煮，静候15分钟，便可取出食用。
开动
[生酮]亚麻籽华夫饼
华夫饼和自制冰激凌更配哦，口感比较蓬松
用料：
1个鸡蛋
10克亚麻籽
适量椰子油
适量代糖
少许一戳泡打粉
做法：
先分离蛋清蛋黄，蛋清加塔塔粉或者柠檬汁，少许盐和代糖打发。蛋黄加亚麻籽粉和泡打粉搅拌均匀，再用切拌的方法混合蛋黄蛋白部分。
华夫饼模具涂油预热，倒入饼糊，正反面烘烤熟、脱模开吃
麻辣牛肉干
一直很喜欢吃牛肉，一直以为是很难做的一种食物之一，自从开始踏入厨房那一刻就决心一定要学会做牛肉干，目前已经实践过几次了，从每次操作中吸取了经验，毕竟是新手，还是很多不足之处，请各位在实践过后再多多提提建议。自己在家吃味道还是挺不错的。
用料：
850g牛肉
4颗八角
6片香叶
一小块桂皮
5颗茴香
一块生姜
一根葱
2勺料酒
一勺黄豆酱
两勺老抽
3000ml水
四勺辣椒面
半勺花椒粉
半勺五香粉
两勺白芝麻
一勺花椒油
两勺盐
三勺白砂糖
三勺生抽
三分之一勺味精
三分之一勺鸡精
适量油
做法：
将八角等香料与料酒、老抽、黄豆酱、生姜、葱、蒜放入高压锅内煮二十分钟。若是没有高压锅也可以用其他的锅。
将牛肉顺着纹理切成一厘米厚的薄片，今天我买的是没有顺着纹理的牛肉，我就只有切花的那一面了。切好后将牛肉放止锅中，水盖过牛肉即可，冷水烧开后煮至起泡，将牛肉洗净沥干备用。
将牛肉放入熬好的卤水中，高压锅炖三十分钟，若是没有高压锅，用其他锅也可以，煮至水分差不多收干，可以用筷子插去肉块中，可以插入既是完成。
将白芝麻用小火炒至表面金黄盛出，再将辣椒面，花椒面，五香粉倒入。炒香后，盛出备用，记得将装这些材料的碗搽干。利于保存。再将生抽，味精，鸡精，白砂糖等在碗内混合。
牛肉炖好后，捞出，切成长条，长度自己把握，根据自己爱好。
锅中倒入可以盖过牛肉量的油。将油烧热后关火，等至油温降下来三分之一后，开小火，将牛肉倒入，小火慢炸至微干后，将多余的油倒出，留十毫升左右即可。将调好的酱料倒入，小火翻炒至干燥。将辣椒面，五香粉，花椒面，白芝麻等倒入。翻炒十下左右将火关闭。在后面加各种调料的过程中，自己可以尝尝味道，若是不够再添加部分。
由于今天手机因为不小心镜头进水了。有些模糊，但是，味道还是不错的，卖相还是可以，炸牛肉干的时候一定要小火，注意牛肉的硬度与颜色，炸后牛肉的颜色一般要比在炸的时候深一些，一定要注意。自己喜欢吃干点的，可以多炸一下，喜欢软些的，可以时间稍微减短一些。
大酱汤
大酱汤是我去吃韩国料理必点的菜之一，喜欢它的味道，有菜有肉有海鲜，汤是淡淡的酱香味道，就算只有一碗白米饭，我也能吃的不亦乐乎，甚至把汤都喝得精光，足可见我对大酱汤的喜爱程度。
用料：
个西葫芦
个土豆
个洋葱
碗淘米水
把金针菇
个青椒
块豆腐
大虾
菜花
葱姜蒜
韩国大酱，辣酱
年糕
木耳
喜欢吃的菜都可以加
做法：
所有菜洗净切好备用
干净的淘米水放葱姜蒜加入三勺大酱两勺辣酱用筷子搅拌均匀开火，水烧开放入所有菜，好熟的菜最后放。
大火烧开温火炖20多分钟，就可以出锅了。
开吃吧
宝宝吃的无任何添加三文鱼松
用料：
2块三文鱼
做法：
把鱼切成小丁放入冷水焯水。
把焯完的鱼放入热水小火炖15分钟。
捞出放入食品袋敲碎（越碎越好）。
在把不粘锅烧热放入鱼末，小火烘干(用手摸一下鱼有点潮就可以出锅)。
用打磨机或料理机打磨
马苏里拉烤土豆饼（披萨）快手早餐
每个上学上班日的早餐，做法要快快快，味道要美美美，颜值要高高高，营养要全全全！这个菜谱，一键满足以上条件！
我这个方法不需要事先蒸熟土豆压土豆泥那么麻烦，入烤箱前的操作时间绝对可以控制在12分钟以内✌️！
用料：
中等大小1个土豆
适量马苏里拉奶酪
2个鸡蛋
3汤匙面粉
3片或半根培根或各种肠
1茶匙盐
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
做法：
土豆洗净去皮1分钟。
用擦丝器擦成土豆丝3分钟（当然如果你对刀工很自信也可以用切的，3分钟应该也够）。
培根切碎丁1分钟。我今天是用擦丝器擦了半根哈肉联蒜香红肠，也是1分钟）。
打入两个鸡蛋，撒盐、黑胡椒粉1分钟，与此同时开烤箱210度预热。
将以上混合物搅拌均，再分三次撒入面粉，边撒边用筷子搅拌均匀。3分钟足足够。
披萨烤盘底和边刷油，将混合物倒入，轻轻横向晃几下即可均匀平铺，再挤上番茄酱适量。1分钟。
将番茄酱用汤匙底轻轻抹匀。半分钟。
喜欢撒多少马苏里拉芝士就撒多少，铺匀，半分钟。
小贴士：想要颜值更高，这一步可以仿照披萨，铺上豌豆粒、各种肠片、虾仁、青红椒……反正一切你觉得适合的东东。
入烤箱中层，我的烤箱是210度20分钟出炉，亲们可以根据自己烤箱实际情况略作调整。出炉后我撒了点罗勒叶碎，更香啦！还拉丝哦！
这时候也不用脱模啥的，早晨时光多珍贵啊！一家人各举勺子直接开吃吧！分分钟光盘啊！
在烤制的时候，你完全不用照管，尽可以去洗漱化妆更衣，或者吻醒老公吼醒孩子😊（也许你是吼醒老公吻醒孩子😛）什么的。

计算下来，实际操作时间绝对可以控制在12分钟以内，亲测有效，我还不是个特别快手的人。
有多好吃😋？你试了绝不会失望！✌️
猪肉土豆炖粉条
用料：
500克五花肉
2个土豆
1把粉条
小半根葱
4片姜
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
2颗八角
1根香菜
5克盐
3克白糖
1勺鸡精
做法：
五花肉洗净切小块，煮出血沫捞出洗净，土豆去皮洗净切块，粉条洗净泡软备用，起锅烧油，油热放入葱花姜片八角炒香，放入五花肉煸出油，加入料酒，生抽，老抽调色，白糖提鲜，翻炒均匀加入水，煮20分钟加入土豆🥔，粉条，盐，鸡精继续炖15分钟，炖熟出锅撒上香菜即可，好吃的猪肉土豆炖粉条就做好了！
私房熏鲳鱼
用料：
适量新鲜鲳鱼
适量葱姜蒜 朝天椒
适量味极鲜 老抽
适量花雕 香油 盐 糖
适量辣椒粉 五香粉 八角 桂皮 素易鲜
做法：
私房熏鲳鱼：新鲜鲳鱼处理干净，沥干水分，再用厨房吸纸吸干水分，
用一个干净的小奶锅，放入味极鲜，花雕，少许老抽，葱姜蒜，朝天椒，八角，桂皮，五香粉，辣椒粉，素易鲜，几滴香油，糖，盐，小火慢慢熬出香味，
平底锅放油烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄，
火不要太大， 耐心点，
捞起放入酱料锅里，浸泡五六秒，酱汁始终微火开着烧，中间可以稍微加一点点的水，有时候烧过了会有点咸的 ，那样咸度的不一样了，
捞起摆盘即可享用！
龙凤呈祥
这道菜用到了火龙果，取其龙字，那张牙舞爪、极端艳丽的外皮还真像一条威猛的火龙。鲜虾去壳留尾也叫凤尾，配上各种缤纷蔬果象征百花齐放，因此这道鲜虾蔬果盏取名龙凤呈祥，大气又漂亮。
用料：
黄秋葵
鲜虾
火龙果
芒果
生姜
红辣椒
淀粉
盐
胡椒粉
葡萄酒
做法：
鲜虾洗净去头去壳留尾
用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净
用厨房纸吸干水分
挑去背部和腹部的虾线
没背部开边
洒少量盐和胡椒粉
用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒
一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时
火龙果平放，沿三分二处剖开
挖出果肉，尽量挖整块，等会好切
芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀。如果是小芒果，去核后另一面也同样划十字花刀
黄秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟
捞出过凉水
火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块，芒果也削下来成小块
煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色
捞出沥干水
小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉
炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜
略炒后加入红辣椒同炒10秒
加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可
紫薯牛油果冰激凌
准备时间：2分钟
制作时间：2分钟
简单粗暴营养低脂，简单快手还很好吃的假甜筒。不想胖还想吃点甜的，不想胖还想吃点冰激凌？试试吧，没有一丁点糖，全靠香蕉来提味！放心的吃。
用料：
100克熟紫薯
1根香蕉
1个牛油果
做法：
准备食材，香蕉要选择熟透的，紫薯提前蒸熟打成泥
将所有食材放入料理机
搅打成细腻的糊
放入冰箱冷冻2个小时左右，至轻微冻硬能成型即可
成品
成品
豆浆渣戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克豆浆渣
40克玉米油
80克低粉
5克玉米淀粉
70克 （20克蛋黄  50克蛋白）砂糖
几滴白醋/柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入糖搅拌均匀，加豆渣，拌匀，加入40克玉米油拌匀，筛入低粉，切拌均匀，如果还有颗粒，用电动打蛋器转几秒，千万不能多转
蛋白滴几滴白醋，糖分三次加入，在第三次加入糖的时候把5克的玉米淀粉一起加入，继续打发至硬性
将蛋白取三分之一加入蛋黄糊，拌匀之后倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀，此时将烤箱预热
将拌好的蛋糕糊高处倒入磨具，可以利用刮磨平一下，再振几下
入烤箱，189度 ，上下火，下层，30分钟，出炉倒扣，冷却脱模
速食汤煮面
用料：
伊福莱速食蛋花汤 龙须面
做法：
面煮好 用热水将速食汤泡开 汤浇面即可
麻辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
根葱
片姜
瓣蒜
瓶啤酒
勺豆瓣酱
勺料酒
粒花椒
克盐
个干辣椒
做法：
小龙虾泡盐水，处理剪切后，洗干净。
放入锅中加水，放姜片，料酒，煮至水开，小龙虾变红捞出，冲洗干净。
热锅烧油，加入火锅底料爆炒，加入少许白砂糖，郫县豆瓣酱，青花椒，红花椒，八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，蒜片，干辣椒，盐翻炒。加入耗油，老抽，生抽，白胡椒粉继续翻炒。翻炒阶段，如果想放配菜，此阶段可以放配菜，如土豆，香菇。
倒入啤酒微微没过龙虾，加入青辣椒，红辣椒，洋葱段，中火煮十五分钟左右。
大火收汁2-5分钟， 盛起，撒入香菜，小米辣开吃。
开吃！
京都肉排
用料：
1大勺辣酱油
400克肋排
1小勺盐
1大勺料酒
1大勺淀粉
2大勺番茄酱
3大勺白糖
2个蒜瓣
做法：
肋排改刀成寸断，用清水浸泡半小时；沥干水分后调入盐1/2小勺、料酒1大勺、白糖1小勺抓匀腌制；
将腌制好的排骨加入干淀粉抓匀；油锅烧至5成热转中小火，放入排骨炸3～4分钟，转大火炸1分钟后捞出；
锅中剩少量余油，放入蒜末爆香，倒入炸好的排骨，加入4勺清水、1大勺辣酱油、2大勺番茄酱和剩余的白糖，烧开后加盖小火焖10分钟，然后保持中火不断翻炒至汁水浓稠出锅装盘。
扣肉
用料：
4块五花肉
2个荔浦芋头
240g梅菜
4勺酱油
4勺蚝油
8个山黄皮
3克糖
适量盐
2块南乳
1勺五香粉
1个洋葱
适量白糖
2勺叉烧酱
做法：
五花肉洗净，放入锅中加入没过五花肉的水，把五花肉煮熟，捞出沥干水分，用牙签扎五花肉皮；芋头去皮洗干净竖着对半切开再切片，梅菜用水浸泡，山黄皮切碎，洋葱切碎
开小火热锅放入油，把五花肉炸至金黄
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮变软
芋头切片炸至金黄
五花肉切片，所有配料混合调成浓稠的汁倒入肉片中拌匀，腌制两个小时，腌好的五花肉和芋头相间地码入大碗中，五花肉皮朝下，梅菜冲洗挤掉水份切小段，放在面上
放入锅中蒸半个小时
倒扣在盘中
完成
排骨焖饭
生病懒得弄太复杂～简简单单的排骨焖饭一锅出～
用料：
4块排骨
60ml大米
适量葱
1勺料酒
1/4个圆葱
1个土豆
2勺生抽
1勺盐
1勺花椒大料面
做法：
焯水：排骨冷水下锅，放葱花、料酒，焯开。
备料：排骨捞出备用。圆葱、土豆切丁。半缸米淘净，放2倍水。
煎：起锅热油，下圆葱丁和花椒大料面，炒香，划到炒锅一侧，将排骨放在圆葱上煎。另一半锅倒入土豆，翻炒。
翻面：在翻炒土豆同时，圆葱慢慢炒香变软，将排骨翻面。
混合：将圆葱与土豆混合翻炒，排骨封边。
加料：加生抽和盐，炒匀，直接倒入电饭锅中。
焖：米饭跳闸之后焖十分钟，金黄诱人的排骨米饭就做好了。
装盘：配上小菜～好好吃饭～
排骨焖透～软嫩多汁～口感醇厚～
小麦胚芽豆浆——九阳P9无渣豆浆机体验
九阳P9无渣豆浆机的开光之作是小麦胚芽豆浆，黄豆加上健康的小麦胚芽，一杯营养满满分的好豆浆。
用料：
75克干黄豆
20克小麦胚芽
1000ml清水
做法：
准备好材料豆浆。
干黄豆加清水浸泡数小时后换清水洗净。我一般是晚上浸泡，第二天早餐煮豆浆。
泡好的黄豆放入豆浆机杯体内。
加入小麦胚芽。
添加足量清水。
机头按正确的位置放入杯体中，在豆浆机后面的电源插座接上电源线，然后接通电源。 
LED显示屏亮。
触按“热饮”键，显示屏里对应的功能指示灯闪烁，并有“嘀”的一声，选择“五谷”功能。
触按“启动/取消”键，发出“嘀嘀”声，豆浆机开始启动运作。
程序结束后，显示屏显示“End”，豆浆制作完成。
拿起机头，根据自己口味添加适量细砂糖搅拌均匀即可享用。
P9制作这款小麦胚芽豆浆耗时约30分钟，制作过程中噪音较小，与旧款对比噪音明显小了。
在熬煮加热过程中，豆浆机杯体的温度比旧款的要低，不用担心烫伤。
九阳P9无渣豆浆机制作出来的豆浆口感醇香幼滑，无渣的口感特别棒！
还为每次煮豆浆剩下的豆渣而可惜？还担心豆豆营养没有完全被吸收？
九阳新款P9无渣豆浆机来帮你解烦忧！九阳P9无渣豆浆机带你进入破壁无渣的豆浆新时代。
每天一杯好豆浆，给身体充足的营养。冬天，天气寒冷想懒床，不愿早起来煮豆浆，怎么办？让九阳P9来帮忙。P9不但能预约时间，更能预约温度，一定能满足你的要求。
 
P9的预约功能非常厉害，预约时间长达3-11小时，更有温饮和热饮选择，临睡前放下材料，早上就由香浓的豆浆来唤醒你。
 
 有了九阳P9无渣豆浆机，不再用过滤网，与豆渣soy no!
 
 想每天起床来一杯美味又营养的好豆浆，快来约九阳P9无渣豆浆机吧，让我们美丽约起来!
西红柿酱拌面（2人份）
用料：
1勺老干妈
适量不宜过多蚝油（或鸡精）
适量盐
3-4瓣蒜瓣
3-4片姜
适量葱花
适量包菜
2份面条
十几粒花椒（粉）
3个西红柿
适量不宜过多生菜油
150ml左右干净水
做法：
洗好各种备用材料
切好西红柿 蒜姜末 葱花末
生菜油烧热无生菜油味道（一分钟左右）关火凉一分钟后放入花椒蒜姜末 ，然后开火翻炒出香味（十几秒），注意不要炒糊调料
倒入西红柿粒（不是季节西红柿不够红，不够软）
中小火不停翻炒5-7分钟以免糊
放入适量盐和鸡精（或蚝油）继续不停翻炒1-2分钟左右
舀一勺老干妈放入继续中小火翻炒2-3分钟
放入葱花
倒入150ml左右水大火煮开转小火熬（如果喜欢汤汁多一点就少熬一会儿，喜欢浓稠一点多熬一会儿）整个过程也要不停搅拌 ，以免糊，出锅前再次撒入少许葱花备用！（如果西红柿本身汁多也可以不加水！！！）
加入包菜煮面条
将面条捞出 淋上老干妈西红柿酱 搅拌可以吃啦
青椒炒牛肉
用料：
1只青椒
自定牛肉
姜
蒜
糖 盐 料酒 生粉
酱油 蚝油
做法：
牛肉切片，切薄点，用油、盐、白砂糖、姜片、料酒、生粉腌制15分钟左右。
青椒切圈或丝备用
热锅下油，大火爆香蒜片后下牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后下青椒，翻炒一会儿后加适量酱油和蚝油，翻炒至牛肉熟透后出锅。
土豆炖鸡
用料：
花椒、八角、葱姜蒜、鸡腿肉、土豆、生抽老抽、料酒、糖、盐、香菇
做法：
少许油，八角花椒炸锅
放鸡肉煸炒，炒至没有血色后放葱姜蒜及香菇、杏鲍菇煸香，继续翻炒
生抽老抽料酒放入，放入等量的水，大火烧开转中火20分钟，加一点糖
五分钟后放入土豆块，继续炖至熟烂，收汁，加盐，出锅
竹笋炒肉营养美味
用料：
500克竹笋
400克猪肉
适量盐
适量食用油
1汤勺老抽
2汤勺生抽
2汤勺料酒
3瓣大蒜
1汤勺淀粉
1汤勺白糖
适量鸡精
做法：
猪肉洗干净备用
竹笋洗干净备用
葱蒜切好备用
竹笋，猪肉切片
切好的肉放入盐，糖，老抽，料酒，食用油，淀粉抓均匀腌制20分钟。
笋片在开水里煮10分钟捞出。
煮好的笋片放入锅里加食盐干炒5分钟(不放油)出锅备用
锅里放油5成热放入葱蒜爆香
放入腌制好的肉片翻炒
肉炒到7成熟放入笋片
放入笋片翻几下，放入生抽，鸡精，根据咸淡放适量盐(腌肉和干炒笋片时都放盐了)此时要掌握好盐的量。继续翻炒2分钟就可出锅。
出锅装盘开吃了，脆香可口，好吃极了
车厘子果酱·破壁机版
几乎人人都爱车厘子，但天天吃肯定也会腻，大凡逢年过节还总有些个水果吃不完，所以赶紧动手做成酸甜可口的美味果酱吧。

用料理机打成果泥，不仅可以免去腌制，熬煮成酱的时间也可以缩短将近一半。这个方法其实适合所有果酱制作。
用料：
800克新鲜车厘子
一个柠檬
150克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净去核切块，车厘子洗净后去核（可以用开椰器自带的去核神器，也可以直接掰开），冰糖碾成小碎块。
 
 所有食材取一半量放入料理机，用思慕雪档搅打30秒，或者也可以只取柠檬和车厘子，用果汁档打成细小颗粒，然后再和冰糖一起倒入平底锅中。
剩下的一半也如法炮制，如果你的料理机容量够大，也可以一次完成。
先开大火将浆果煮开，然后转成中火继续煮，边煮边搅拌，10分钟后转为小火继续边煮边搅。（小白可以全程中小火操作，以免糊底。）
 
当液体变得厚重，用锅铲划过锅底时周边的液体填满沟壑的时间变得缓慢就可以关火了。喜欢果冻状的，适当延长熬煮时间。

整个过程只需要30分钟左右，果酱650克。（仅供参考，具体数字由个人操作决定。）

夹面包 夹饼干 拌酸奶 泡果茶……😋😋
炸薯条
用料：
2个大土豆
一小撮盐
半锅油
做法：
土豆削皮，切条，粗细随意，尽量一样粗细。用清水浸泡着，备用。
半锅水，水沸腾，放一点盐，放入土豆条，开锅以后一分钟，关火，捞出土豆条控开，备用。
油加热，七分热时，放入土豆条，大火炸。
大火转中火
外表皮硬以后，捞出。油一定多，土豆条少量多次，不然油温起不来。
我是炸了两盘，第二盘炸好以后，再将第一盘的土豆条回锅二次油炸，这样出来的薯条外焦里嫩。
捞出来以后，稍微撒薄薄的一层盐，摆盘开吃。
我用了两个大土豆，炸了这样的两盘，秒光。
老北京打卤面（生日必备）
用料：
香菇
木耳
各种蘑菇
黄花菜
五花肉
鸡蛋
海米
做法：
提前泡发香菇和木耳，大块五花肉放进葱姜水煮到筷子能一下扎透，捞出切薄片，再放回去继续煮，同时放入提前泡好的香菇、一大把海米和黄花菜，待五花肉熟透，依据个人喜好放入木耳和各种鲜蘑菇，加入适量盐调味，锅里的内容都煮烂后，另备一个碗放入大量红薯淀粉、红烧酱油、胡椒粉、香油、芝麻油调成水淀粉，再备一个碗打入就餐人数量的鸡蛋，将水淀粉慢慢倒入锅里搅匀，将鸡蛋均匀撒在锅里不要搅动，等煮开再轻轻的搅匀，卤就大功告成啦～再另外煮一锅水面，煮完捞出来放卤就可以开吃啦。
土豆辣子
最近刚开始学做菜，我本身是一点都不会做菜的人，妈妈指导我做一次 我就会了 比较简单容易上手。适合初级新手。
用料：
2个土豆
一个青椒
一个大料
适量葱姜蒜
适量盐
少许鸡精
做法：
把青椒切成小块，土豆切成片 葱姜蒜切好备用
放油炒青椒 炒出青椒味儿即可出锅
放油炒一下大料 然后放葱姜蒜炝锅，放入土豆翻炒 土豆半熟倒入酱油 然后放入青椒  适量的盐然后是鸡精 炒炒出锅
香浓南瓜夹心吐司
秋天金黄色的季节，来一款南瓜泥夹心吐司来应应景。此款方子是两个吐司的量，如果做一个，配方减半即可
用料：
面团部分所需材料
450g高筋面粉
120g南瓜泥
6g酵母
150g牛奶
一个（50g左右）鸡蛋
60g细砂糖
5g盐
20g奶粉
50g淡奶油
30g黄油
南瓜馅部分所需材料
180g南瓜泥
12g玉米淀粉
10g糖
10g奶粉
做法：
蒸熟的南瓜泥放入厨师机里，磕入鸡蛋，倒入牛奶和淡奶油
在放高筋面粉，糖，酵母，奶粉
启动厨师机揉成面团后加入软化的黄油和盐
继续启动厨师机，揉出手套膜，面团就是揉好了，如图即可，
盖上保鲜膜放在温暖处发酵一个小时
此时来做南瓜馅，不粘锅里放入所有馅料所需材料，开小火不停搅拌
炒制粘稠，没那么多水份就可以，贴着南瓜泥盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用
发酵好的面团，手指蘸面粉按一下，面团不回缩就是发酵好了
面团平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取一块松弛好的面团擀成长40厘米，宽20厘米的面片，没有尺子就用土司盒丈量，长是土司盒的四个宽。宽比吐司盒的长稍微长一点
在面片一半涂抹上南瓜馅
把另一半折过来，盖住，轻拍一下排气四周封好口
平均分成八份
取一条卷起来
在折起来
依次做好所有的，稍微斜一点，一个一个紧挨着放进吐司盒里
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至九分满，预热烤箱，上下火150度
表面撒瓜子仁
把吐司放入预热好的烤箱里，上下火150度烘烤50分钟，中途记得加盖锡纸，以免上色过度
烤好的吐司立即从烤箱里取出，轻震一下，倒在晾网上晾凉，装进保鲜袋里密封保存
软妹子一枚
好次
油闷尖椒
用料：
尖椒
酱油
盐
葱
姜
蒜
香菜
做法：
辣椒洗净去根切段
准备葱花，姜丝，蒜片和香菜
起锅热油，下辣椒段中小火煎
煎的时候要翻面，两面差不多煎成虎皮状，如图
然后放准备好的葱花，姜丝，蒜片，酱油翻炒几下（酱油可以稍稍的放多一些，加多加少还可以按自己的口味）
然后添水，再放一小勺盐，盐不用放太多，水的量大概到尖椒的一半，不要没过尖椒（如果水放多了就成炖菜了😂，所以水也不要放太多）
中大火烧开收汁，最后剩一点汁的时候放香菜，（我又放了点红辣椒，这个可以不放的）
放完香菜再简单翻炒一两下就可以关火装盘了，超下饭的油闷尖椒就做好了
吐司三明治
今天拍照的道具里有个无锡小泥人，
是送给蜗牛哥的第一份礼物，
无锡泥人一直都在
认识蜗牛哥整四年了，
余生请多指教！

快手吐司+葡萄+苹果家+核桃
五分钟就能搞定的快手早餐，
美味健康，也超级方便。
励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。

进入正题
用料：
2个鸡蛋
3个土司片
12薄片黄瓜
2薄片番茄
一袋肉松
若干沙拉酱/胡椒粉
做法：
用平底锅煎鸡蛋，鸡蛋可以撒点胡椒粉，如果你们是放培根或者火腿的话，也可以一起煎熟。
铺上保鲜膜，取一片吐司，放置底层，摆上黄瓜，沙拉酱，整齐一些的话，到时候切出来比较好看。
再放上煎好的鸡蛋加肉松。
继续放第二片吐司，再放上黄瓜，沙拉酱可以根据自己喜欢的蔬菜进行调节。
再放上鸡蛋跟肉松。
放上最后一片吐司，用保鲜膜把吐司包紧，用刀子把吐司切开就行。
做法简单而且非常营养
自制珍珠粉圆（和搓汤圆一样简单的方法）
关于自制珍珠粉圆，我也走过很多弯路，失败案例:
①不成团啊，根本搓不成型。
②烫太熟，小家伙韧性太好，很难搓圆，完了好不容易搓成圆的吧，煮的时候又恢复原状了。真的是欲哭无泪😔。
正所谓失败乃成功之母✊。
做好珍珠有很多方法，可以把水煮滚做珍珠粉圆，也可以不把水煮乀(ˉεˉ乀)滚的来做。其实最主要就是把控好温度，有时候其实和你操作方法，制作的量有很大关系。下厨房很多方子是开水做的，我不赘述。
我的方法是最恰当的温度在八十几就可以了。这样的温度烫出来的木薯团是最适合搓的，又成团，又柔软，就跟你搓汤圆一样容易。
用料：
A部分
100g木薯粉
100g水
20g（糖量可增减）红糖
B部分
60-80g（大概）木薯粉
做法：
准备一个容器倒入a部分的木薯粉
另外准备一口锅，水和红糖一起加入，上炉煮至微开，千万别煮滚，微开，温度大概在80-90度即可。
然后就马上倒入木薯粉中，可以分两次倒，看清楚状态，别把面糊烫太熟了。要像上面这种半生不熟，但明显有胶性，这种状态是最理想的了。
（假设你倒进去的时候温度太低，没有成团，依然是粉水状，那么可以开小火加热，不断搅拌粉水，（像做卡仕达那样的搅拌）防止糊底，搅拌至浓稠就可以
这个是最开始倒进去，有一部分的木薯粉被烫熟了，已经是透明的状态了，这种状态的面团就很难搓圆，所以尽量避免，有一点点也没有关系。
然后就可以适量的加入一些木薯粉，我给的分量是60-80g具体看实际操作，因为煮的时候水分蒸发不一样。一边加一边揉，揉到三光就可以停止加粉啦！什么是三光？就是☞手光！盆光！面光！像上面的状态，就妥妥的啦！
后面的就和搓汤圆一样简单了。盆里放点粉，揪一个小面团，搓成圆就可以啦。时不时晃一下盆，让珍珠粉圆均匀的裹上粉，防粘。
把搓的珍珠放封口袋冷冻储存。随时想吃随时拿出来煮，再也不用去吃外面哪些不知道用什么做的黑珍珠啦😋
我增加了红糖量，颜色更深啦。
加在泡芙里吃，也是很美味的
蒜蓉开边虾
这是曾经开餐厅时，粤菜师傅做的菜，我个人非常喜欢，过年过节，这道菜一上桌，档次立马上去啦！
用料：
400克大虾
150克蒜
50克粉丝
80克熟菜籽油
拌金银蒜料：
3克香油
3克盐巴
1克白糖
1克鸡粉
25克蒜油
4克生粉
虾调味：
3克盐巴
1克白糖
1克鸡粉
3克生粉
做法：
把虾剪去虾枪和虾须，去泥肠，开背。

蒜泥分两部分，一般用于炸金蒜。
大蒜末用水冲洗，洗去蒜胶，滴干多余水分。
凉油(熟菜籽油，花生油，等都可），下大蒜末，炒制大蒜微黄，有一点金边马上关火，把蒜泥倒进漏勺，控去油。
控出的油即是蒜油。
这一步特别要注意，大蒜浮起来就要小心，调小火，有点微黄马上把蒜倒出来，大蒜在这个时候特别容易糊，糊口感就会发苦。
大蒜浮起来，调最小火，有点微黄，大蒜跟勺子触碰发出哗哗的声音，就差不多了。
把剩下的一半生蒜和炸好的金蒜混在一起，俗称金银蒜。
放生粉，白糖，盐巴，鸡粉，少量香油，炸蒜蓉的蒜油，拌匀。
虾也需要拌料。
放生粉，盐巴，糖，鸡粉。
把拌过味道的虾倒进拌好的金银蒜里。
再把泡发好的粉丝拌进剩下的金银蒜里面。
很多这种口味的菜品，粉丝都没有拌味道，味道差很多。
把拌好的粉丝垫在盘子下面，把虾放在上面。把蒜蓉镶在每一个开背的虾肉里。
凉水上锅蒸，水开计时，蒸五分钟。
出锅撒葱花香菜段即可。
这是我家的保留菜。
这种做法，还可以蒸扇贝，生蚝等。
也可以蒸蔬菜，丝瓜，娃娃菜等。
无糖香葱面包
用料：
260克高筋面粉
100克低筋面粉
200克牛奶
20克油
4克酵母
5克盐
1只(大约55克左右)鸡蛋
30克黄油
适量葱
做法：
除黄油和葱以外的所有配料倒进厨师机，揉成光滑面团
基础发酵至两倍大，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷就好了。南方这个天气室内发酵大约一小时多一点
排气之后分成九份滚圆放置15分钟
将滚圆的面团擀开，卷起成长条状，放置五分钟，然后取一条面团，在长条中间打个结，切记结不要拉的太紧，长条两端在背后捏紧。
将黄油室温软化加入2克盐和适量香葱碎搅拌均匀。面团发酵至两倍大后在面团中间放入香葱黄油陷。
烤箱预热200度，放中层，烘烤30分钟，上色后加盖锡纸
肉圆小白菜汤
用料：
3两猪肉肥瘦混合肉馅
少许姜末
少许小香葱末
1/2茶匙老抽
1茶匙生抽
2克盐
2克鸡精
1/2茶匙白胡椒粉
1茶匙香油
250克小白菜
做法：
肉馅中加入姜末、香葱末，调入老抽、生抽、1g盐、1g鸡精、1/2茶匙香油，搅拌均匀，加少许清水，用筷子顺同一方向搅拌，使肉馅上劲
小白菜去根洗净，切寸段
汤锅中放2大碗清水，水稍稍有气泡后，转小火，用勺子将肉馅舀成丸子状放入锅中，待丸子变色后，放入小白菜煮1-2分钟关火
最后调入1g盐、1g鸡精、1/2茶匙香油，搅拌均匀即可~
炒牛蛙
用料：
3只牛蛙
10瓣大蒜
1勺糖
适量姜
2勺生抽
适量胡椒粉 
4勺料酒
3勺德行斋甜酱
少许花椒麻椒桂皮
配菜黄瓜
适量葱
做法：
1，牛蛙洗净沥干水分，锅中放入油炒3.4分钟至变色捞出
2.先放花椒麻椒桂皮炒煸锅，再放大蒜炒出香味后放葱姜。
3，放入牛蛙，大火煸炒，倒入甜面酱翻炒后加入开水，漫过牛蛙，焖5分钟
4，调制中火，加入料酒，味达美，胡椒粉，白糖翻炒2分钟
5，加入青椒和黄瓜，食盐翻炒2.3分钟出货如果汤汁多可以加水淀粉收汁
南瓜馒头
用料：
200克南瓜泥
300克普通面粉
3克酵母
50-70克水
做法：
南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂
用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中
所有材料加入混合均匀
揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小
将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份。（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）
将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘
蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟
松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可。（蒸的全程约20分钟）
榄菜肉末拌面
这是一道家常面条，但是因为加入了橄榄油而增色增油，令人胃口大开！
配以西兰花伴碟，好看又好吃，营养也更均衡了！
用料：
猪肉末
面条
西兰花
油
盐
香菜
葱
红椒
橄榄菜
香油
做法：
面条在水开的时候下锅，加入盐一起煮透
煮好的面条用一点香油拌匀，防止粘连
煮过面的汤可以把西兰花焯熟备用
猪肉剁成肉末；香菜，葱花，红椒等切好备用
热油锅，下猪肉末炒香；炒至熟加入少量盐调味；加入葱花，香菜，红椒和橄榄菜，炒匀
把炒好的肉末等淋在面条上，西兰花拌碟即可
🍓草莓酸奶慕思（无奶油）
用料：
15个草莓
80克消化饼
40克黄油
40克牛奶
300克（做了两个普通四寸，觉得多了，可以减少50克）酸奶
10克吉利丁片
30克细砂糖
做法：
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾压至碎末状。
因为没有耐心，所以黄油直接在微波炉里叮了一分钟。
饼干沫和融化后的黄油拌匀后放入模具压紧实，模具底部要先垫好油纸。然后放入冰箱冷藏。
细砂糖加入牛奶，同理微波炉叮下，让糖融化得更充分。
吉利丁片用冷水泡至发软。
将泡软的吉利丁片放入刚才的牛奶糖水中，趁牛奶余热融化。

将有已融化吉利丁片的牛奶、酸奶，加上切好的草莓🍓颗粒混合。
从冰箱取出模具，将对切好的草莓围着模具摆一圈。
混合好的材料倒入，不要太满，否则盖保鲜膜时候容易压到面，面就会坑坑洼洼。盖好保鲜膜后入冰箱冷藏三个小时以上。
脱模啦。🤗🤗
新鲜的口味，不甜不腻。
凉拌蒜茄子
用料：
适量鸡精
适量「蒜茄子腌的时候放盐了  根据自己口味酌量再加」盐
少量「可不放  主要提鲜」白糖
几滴即可香油
适量葱花油     
爱吃可多放「香菜很重要」香菜
做法：
茄子带蒜手撕成丝  块都可以随自己喜好
  
盐   鸡精   白糖  香菜  香油  葱花油  依次放入  搅拌均匀  最好一个方向搅拌  茄子比较软  胡乱搅拌容易成粥  就不好吃了
橄榄菜培根意面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
120g意大利面（干）
1g盐
3片培根
10g食用油
20g橄榄菜
做法：
水中放入盐，煮至沸腾后，放入意面煮约8分钟，捞出。
油锅烧热，倒入培根小火煸炒出香气。
接着加入意面和橄榄菜。
翻炒均匀，就可以出锅啦。
抹茶红豆慕斯
用料：
170克牛奶
4克吉利丁
3个蛋黄
50克细砂糖
20克抹茶
30克抹茶利口酒
100克鲜奶油
50克蜜红豆
做法：
1将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化。
2蛋黄与绵白糖，抹茶粉混合均匀。
3将搅匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80到90℃停火冷却。
4加入蜜红豆混合搅拌。
5浆料冷却至40℃左右，加入打发鲜奶油与抹茶利口酒混合搅拌。
6用圆形的压模器压出原形条纹蛋糕底将蛋糕底放入模具。
7浆料挤入模具至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜冷冻。
8凝固后略解冻放在脱模器表面，轻轻晃动向下压，取出成型的慕斯.
9在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶
青椒炒四季豆
用料：
青椒
四季豆
蒜头
做法：
不错哦。。。
好吃。。。。
椒盐皮皮虾
就爱皮皮虾
用料：
斤皮皮虾1
片姜8
克盐
勺料酒1
克椒盐
5瓣蒜
做法：
洗干净，撒点淀粉，等待下锅
把油烧开
下锅炸熟，捞起来，稍微冷一会儿后，再倒入锅里炸一次，看起来明显比第一次焦就可以了，装入盘子等着用
留点油在锅里把蒜姜小米椒爆香后，把皮皮虾倒在锅里，倒入椒盐，就完工了，很香很好吃
吃光光哈。