xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金汤奶香意面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
今天菜谱中用到的意大利面，建议周岁左右咀嚼能力比较好的宝宝可以尝试一下。我一般会用意大利面而不是普通面条，是因为普通的面条在制作过程中都会加一些盐，因为加盐可以让面条变得更筋道，这就导致了普通面条的钠含量比较高。

而意大利面因为它本身选用的面粉与普通面条所用到的小麦粉不同，它用的是硬质小麦粉，这种小麦粉的蛋白质含量高，即便不加盐也能做出筋道的口感，所以，钠的含量非常低，不用担心宝宝辅食钠摄入量超标。像我家小思同学三岁多，平时直接给它煮意面就很方便，终于可以不用每次都自己手擀面，还是比小时候好喂多了。
用料：
25克意大利面
80克南瓜
20克杏鲍菇
10克奶酪
20克牛奶或者冲泡好的奶粉
做法：
准备食材：意大利面25克，南瓜80克，杏鲍菇20克，奶酪10克，冲泡好的奶粉20克。
烧一锅开水，先把杏鲍菇放入水中焯一下，去掉菌菇的异味。
把杏鲍菇捞出放凉，然后把它切得碎碎的。
将奶酪用擦板擦成碎末。
另烧一锅开水，将意面下入，煮熟。
每个牌子的意面煮熟所需要的时间不一样，我这次用的意面不太好煮，我大概煮了15分钟才煮熟。
把煮好的意面捞出，先放到凉水里镇一下备用。
将南瓜切成小块儿。
把南瓜放到蒸锅上，蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。
将蒸好的南瓜放入搅拌机中，加入300克清水。
将南瓜搅打成细腻的南瓜汁。
在锅中刷少许黄油，如果没有黄油可以用普通的植物油来替代哈。
加入杏鲍菇翻炒一下，会慢慢地飘出香味哦。
直接将南瓜汁倒入锅中。
煮开后，把意面沥干水分后加入。
接着加入奶酪碎，翻炒均匀，把奶酪煮化。
等到南瓜泥浓稠，就可以关火，如果想要奶香味更浓，可以再淋入少许冲泡好的奶粉，混合均匀。
金色汤底，浓稠的口感，彩色的意面，香甜浓郁的味道，光是看着就知道味道不差，而且做法也很简单呢！
全素蟹黄芙蓉豆腐汤
用料：
土豆泥
南豆腐
胡萝卜
盐
糖
葱花
姜末
白胡椒粉
水淀粉
香油
蘑菇精
做法：
先把胡萝卜去皮（我没有），然后用汤匙来刮胡萝卜（不能用切的），这样刮下来的条条更像蟹黄
再把土豆蒸熟或煮熟，然后用刀背压成泥
香葱切碎、姜切末、南豆腐切丁
开油锅，下姜末爆出香味，再放入刮下的胡萝卜用小火慢炒，炒到胡萝卜软化，出现橘黄色的油（这步很重要千万急不得，要做出蟹黄的颜色靠的就是这了）
然后放入土豆泥炒出香味，加入高汤或适量水（素食者加水就可以，我也加的水，感觉加水更能品出食材融合在一起后的原汁原味来），再放入豆腐丁、适量盐、糖、白胡椒粉（全素者可免）稍煮一会儿
最后放入水淀粉勾芡、加些蘑菇精提鲜，起锅前点上几滴香油、撒上葱花即可（全素者可免或换成别的可用香料）
炒羊肉卷
用料：
克羊肉片
根大葱
做法：
1、调酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺料酒，一点糖，一点盐（不要加水）
2、锅内倒油，炒切好的大葱，然后放入羊肉卷翻炒
3、肉开始变白时，倒入酱汁，撒点孜然粉，炒至羊肉完全变色，熟了出锅
一次成功！蒜香烤全鸡
在外面买的烤全鸡，我总有一丝丝不放心的感觉，不知道你们是不是也有。买的这个新烤箱有一个旋转烤全鸡的功能，所以我就想试一试。整个烘烤过程我都守在边上，因为觉得旋转烤鸡真的很有意思。
用料：
一只三黄鸡
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量蚝油
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
准备姜蒜
捣碎
鸡把水沥干
腌制一下
准备按摩
用手按摩十分钟
最后把姜末蒜蓉放进肚子里
盖保鲜膜，放冰箱冷藏十八小时
拿出，鸡翅鸡腿包锡纸
上烤叉
入烤箱。上下火180度，一个小时
好吃😋
好好看哇
纯素凉拌合集（凉皮凉拌菜）
用料是食材处理
步骤是不同凉拌酱汁
用料：
切丝紫甘蓝
冷水泡3h，热水煮2min云丝
冷水泡3h，热水煮2min腐竹
冷水小苏打糖泡1-5min，热水煮1min，冰水泡2min木耳
削丝胡萝卜
削丝根黄瓜
沸水煮3min豆芽
正常凉皮
切丝青椒红椒
西葫芦面条西葫芦
撕成丝煮2min 过冷水杏鲍菇
去茎干叶子撕小片焯水2min 过冷水羽衣甘蓝
做法：
【陕西凉皮版】辣椒油:酱油:醋:蒜水=2:1:1:1.5，芝麻酱/花生酱/适量，盐适量，糖适量，芝麻适量（香菜，香葱，芹菜丁，花生米有就加没有就算了）
【只适用于切丝的紫甘蓝】酱油：白醋：椰子油=3:3:1
【重庆凉面版】550g黄瓜丝/西葫芦为例子：生抽30ml，醋15ml，白糖5g，盐适量，辣椒粉5g，花椒粉适量，香葱20g，蒜芝麻油（锅里20ml油，放20g蒜碎，烧到油热关火，洒芝麻）
【芝麻油味道的羽衣甘蓝】这个菜谱做的。羽衣甘蓝终于好吃了 http://www.xiachufang.com/recipe/100481685/
【杏鲍菇】酸辣拌，根据这个菜谱做的：http://www.xiachufang.com/recipe/104612536/
【留夫鸭版】香菜 香葱 芹菜 卤汁 蒜水 辣椒油
【重庆钵钵鸡版本】水煮后过凉水，放一些盐和麻辣空间清油火锅底料，味道一秒还原
【泡椒木耳】葱，芝麻，泡椒，小米椒，泡椒水，香菜，油，糖，醋，酱油。1/木耳焯1min放凉水，2/泡椒 小米椒切段，香菜切碎，3/混匀
黑豆蛋卷鳕鱼排拌蔬菜
唉吗 觉得健康瞎混搭的 以为会是黑暗料理 没想到啊 边笑边感叹 唉吗咋这么好吃[憨笑]爷爷也说好吃 吃了一整块呢 [愉快]就叫黑豆滑蛋鳕鱼排拌蔬菜吧？为啥柠檬汁挤到啥排上都这么好吃 为啥黑豆配炒的嫩嫩的蛋卷会这么好吃 为啥鳕鱼排拌上苦苣会这么好吃 一切都是那么完美 [偷笑]又鲜又嫩又有豆香配上蔬菜不油腻又清爽 就是鱿鱼腿煎老了不好吃 下次不放 唉妈呀 我爱上厨房了 我疯了 疯了 
用料：
一只鸡蛋
一块鳕鱼 自然解冻
少许红糖
少许盐
少许胡椒粉
一点点海鲜酱
适量黑豆
适量苦苣
随意放不放都行紫甘蓝
可不放章鱼脚
适量橄榄油
一片鲜柠檬片
做法：
冷冻的鳕鱼自然化 或放保鲜袋里放入水中比较快 不要放到微波炉里解冻
鳕鱼化后吸去上面的水 放入用少许红糖 少许海鲜酱 盐 胡椒 适量水调制的料里腌制半小时左右
鸡蛋放盐打好准备
煮好的黑豆（建议先煮黑豆 因为要煮很久) 喜欢面口感的可以提前一天热泡上豆子几小时放入冰箱冷冻 或放入保温瓶 第二天比较容易煮烂 喜欢脆一点有口感的 当天泡上多煮一段时间 随时观察豆子状态
洗好的苦苣刚好准备
锅中倒入适量橄榄油预热(橄榄油中不饱和脂肪酸 对身体有好处 尤其是女生哟 减肥期间最适合不过)没有橄榄油豆油也可
腌制好的鳕鱼排沾一下蛋液（可不沾）放入锅中煎至肉质变色可出锅
借用锅中油倒入蛋液 嫩一点的时候 弄成规矩的形状出锅 
鳕鱼排上挤上柠檬汁 鸡蛋切成条 放入黑豆苦苣摆盘 完成啦 
拌在一起最棒
韩式鱿鱼拌饭
减脂期的自由日记录
减脂期天天看吃播    本来就喜欢米饭的人
减脂期不能大口吃碳水     设定了一周一天的自由日   把想吃的放在一起
我理解的拌饭就是想吃什么放什么了
各种蔬菜   肉食   海鲜    都可以
如豆芽  胡萝卜   菠菜  洋葱 五花肉   鱿鱼  啊 ………想吃什么放什么   荤素搭配不会腻
用料：
1碗米饭
1只鱿鱼
看个人口味辣白菜
5朵香菇
1大勺韩国辣酱
1个鸡蛋
2颗大蒜
1小块姜
一小块火腿香肠
做法：
把食材洗干净   切好  热锅冷油  放大蒜头姜爆香   再放入切好的鱿鱼   变白放入泡菜炒匀   把除大蒜叶外所有材料都加进去  放    翻炒2分钟  加辣酱   炒匀  加一点点水   烧两分钟左右    熟了就好   锅里还有一点点汤汁的状态
加入大蒜叶
倒入煮好的米饭   小火拌匀
提前煎好的鸡蛋  流心蛋黄拌匀 包裹着米饭 
不是无菌蛋就小火炒熟   加入撕成小块的生菜  我喜欢脆脆的口感所以快出锅的时候加的    翻讲下就好了
出锅
懒得煮汤了     拿铁佐餐
酸菜豆腐丸子
用料：
300克酸菜
1个西红柿
1个鸡蛋
300克豆腐
1根胡萝卜
100克土豆或者香菇
适量木薯淀粉
1块搅碎豆腐
适量盐、鸡精、味精、生姜、大蒜
做法：
胡萝卜和土豆切颗粒
猪肉剁碎
猪肉加胡萝卜、土豆、鸡蛋、木薯淀粉、鸡精、味精、盐、豆腐、做成丸子下锅炸成微微发黄捞出即可
锅中加入清水猪油（高汤）烧开，下入生姜、大蒜、酸菜、西红柿、豆腐丸子、鸡精、味精、盐煮5分钟出锅洒上葱花即可
鲜掉眉毛的蟹粉豆腐
蟹粉的特殊香气，融合嫩滑的内脂豆腐，简直是米饭🍚杀手。
用料：
1盒内脂豆腐
2勺蟹黄
2瓣蒜末
2片姜片
15毫升料酒或黄酒
做法：
内脂豆腐撕开包装纸，立起来转一圈，然后倒扣在盘子里。
豆腐切块，下盐水焯一下沥干。
锅加热，放猪油煸香蒜末、姜片，下蟹粉炒开，放入豆腐，沿锅边冲入开水到豆腐4分之3，放少许盐、白糖，加盖煮2分钟，勾薄芡后拣去姜片盛盘，然后中间挖上一勺蟹粉，趋热开吃。
电饭煲版腊肠焖饭
饭菜一锅出，孩子们还特别喜欢～周末孩子们都有课，我又不想做菜，昨天刚好买了两根腊肠，今天就做腊肠焖饭吧，里面打一颗鸡蛋，加几颗油菜就可以出锅吃了。
用料：
2杯大米
两根腊肠
1个鸡蛋
4棵油菜
30ml蚝油
15ml酱油
15ml老抽
15克白砂糖
20ml纯净水
15ml芝麻油
10ml玉米油
做法：
腊肠焖饭就做好啦～炒鸡美味！
准备好食材，大米2杯、腊肠两根、油菜4棵、鸡蛋一枚、蚝油30ml、老抽15ml、酱油15ml、纯净水20ml、白砂糖15g、芝麻油15ml、玉米油10ml。
 液体食材除玉米油以外 余下食材放入容器内备用
大米2杯入容器内淘洗干净
洗好的米放入锅内；
加入2杯刻度的水。如图～

加入10ml玉米油，搅拌均匀。
将米浸泡30分钟。

选择“白米”模式，烹饪45分钟。这里我用的韩国酷晨电饭煲，烹煮的米饭Q弹，颗粒饱满，回味甘甜，很好用。

煮米饭这期间，腊肠切片、油菜洗干净焯水备用。

米饭烹煮20分钟左右，迅速加入腊肠，继续烹煮。

烹煮35分钟迅速磕入一枚鸡蛋，盖上盖子继续烹煮。

香香的腊肠饭就好啦，淋入液体食材，码入油菜。

拌均匀即可享用。食用前可撒上黑芝麻少许。
奶油裱花，冰雪奇缘
用料：
蛋糕大小而定奶油
蛋糕大小而定巧克力
6寸1个戚风蛋糕
做法：
裱花，然后摆上摆件跟插牌，这样就完成啦！
记录
奢华版家常面
用料：
根据人数而定荞面
1块钱的即可豆芽
干的那种，手掌大一块就可以海带
6只干虾
几个就可以红菇或者干香菇
根据喜好可多可少五花肉
一小勺日本带回来的拌饭料
切一小块黄油
做法：
准备了两口锅，一个普通炒菜锅一个砂锅。先用炒菜锅放入一点黄油，热化以后把切好的五花肉、去头尾的干虾放进去炒香。
炒香后出锅的虾和五花肉放入干净的砂锅里，磨一些黑胡椒碎，放一点盐。炒菜锅中放入葱段、姜片、红菇、海带，也可以倒少许的蒸鱼豉油，炒热后倒入开水，煮7分钟左右。在这期间，将豆芽焯一下，沥水，放入砂锅中。
放一个笊篱在砂锅上，把煮好的高汤过滤放到砂锅内，等汤煮开放面，大概煮5分钟就熟了。
最后一步是吃面。打一个生鸡蛋到碗里，把面条挑到碗里吃，可以盛些汤。
蛋黄小馒头
用玛格丽特的方子改编的，酥到掉渣。
用料：
2个熟鸡蛋
90g低筋面粉
90g玉米淀粉
20g糖粉
90g黄油
40g淡奶油
做法：
电子秤量好材料备用
黄油软化后加入糖粉打发
蛋黄过筛加入黄油搅拌均匀
淡奶油分三次加入，没加入一次就用打蛋器搅拌一次。这里淡奶油可以换成配方奶
打发成黄油颜色变淡，体积变大
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用压拌的方法拌匀。
用干净的小手揉成团，烤箱预热170度上下火。
分成一粒粒小馒头一样的大小放到烤盘上，一边揉另一边用干净的湿毛巾盖上，防止干裂。入烤箱同样的温度在烤15到20分钟即可。
小版本的玛格丽特，更方便宝宝食用。
自制无油健康“乡巴佬”鸡蛋
自制无油健康“乡巴佬”鸡蛋，简单，方便，关键是，还特别好吃！
用料：
2/3罐啤酒
两大勺（与锅配套那种，盛饭用的）生抽
2-3小勺（与碗配套的那种，喝汤用的）白糖
10-15个鸡蛋
做法：
鸡蛋用水煮熟，捞出，剥壳。
锅里放啤酒、生抽、白糖，把去过壳的鸡蛋放进去，小火开始慢炖。注意：不放盐，不放水！不放盐不放水！不放盐不放水！
接着炖，越到后面越要小火哦~到汤汁收的差不多，就可以了！原来的酒味，都会没了！只剩香香的味道~~
可以出锅了！可以开吃了！BUT——放置一会儿，味道会更好哦~（出锅后也可以用小刀划开个口子，放置几个小时再吃，会更入味，味道更好）。
可以炫耀啦~可以再做请别人吃啦~(*^__^*) 嘻嘻……
土豆炖牛肋条
用料：
800克牛肋条
3-5片姜
半个洋葱
30克油
30克生抽
25克老抽
25克冰糖
30克料酒
2片香叶
1-2个干红辣椒
500克土豆
做法：
玛捷斯主锅安装一字刀，放入牛肋条，姜片，适量水，设置15分钟速度0温度120焯水
沸腾后捞出清水洗去浮沫，并用剪刀剪成方块
焯水并剪好的牛肋条
主锅清洗干净后加入洋葱半个，油30g，设置2分钟速度3温度140煸炒出香味
加入牛肋条继续5分钟速度3温度140
加入生抽30g 老抽25g冰糖25g料酒30g香叶干红辣椒，开水800-1000g，设置30分钟速度0温度120
加入切好的土豆500g，继续20分钟速度0温度120，尝下味道适当加一点点盐，约2-3g
喜欢软烂的可以适当增加时间
速度0刀头不动土豆可以很完整
牛肋条换成牛腩也一样操作哦
鱼饼
用料：
350克Basa鱼（white catfish)
一个长辣椒
2个泰国辣椒
1/3杯白醋
1/2tsp盐
1/2杯糖
3tsp水
2-3tsp 红咖喱酱
1个鸡蛋黄
1tsp糖
1/2杯豇豆
1/3杯罗勒
4-5片切碎柠檬叶
做法：
調料放搅拌机搅拌，煮3-5分钟
鱼和蛋黄和糖和红咖喱搅拌，与绿色叶子混合，做饼的时候要沾点水
酱汁里可以加黄瓜，红葱头和花生碎，淋在鱼饼上
烤酸菜五花肉
在东北的冬天，酸菜和猪肉是最佳组合，我们经常吃的是杀猪烩菜，今天咱们换一种吃法，烤着吃，那叫一个香啊😋😋😋
用料：
适量五花肉
1袋酸菜
2勺生抽
少许糖
1勺料酒
1勺盐
1勺蚝油
适量食用油
3片姜
做法：
五花肉切片，大约
5厘米厚，太薄容易烤焦，用盐，料酒，生抽，糖，耗油，姜腌制10分钟，然后平铺在锡纸上，五花肉不用选太瘦的，烤出油来才好吃。
酸菜洗净用少许盐，生抽，食用油腌制10分钟，在腌肉的同时进行
烤盘铺上锡纸，把腌好的五花肉整齐的摆在锡纸上
再把腌好的酸菜均匀的铺在五花肉上
把锡纸四周密封，放烤箱中层，上下火220°烤25-30分钟，根据自家烤箱脾气决定。
拿出，用刀划开锡纸，上下翻拌一下就可以大快朵颐了😋😋😋
装盘
莜面山丝压饸饹
广灵家常便饭
用料：
一碗莜面
2个土豆
一把 用手量土豆粉
做法：
土豆去皮用细孔擦丝  过水捏干  放盆里  放莜面粉面  和成如图  底下是空的  好熟  蒸20分钟  
熟后放压面机压成这样   里面可放卤子  盐水  肉汤等吃  味道美极了
我加的盐水  清爽可口
手撕包菜
上一道普普通通的家常炒菜吧——手撕包菜，其实，平时做的最多的还是家常菜，吃起来顺口，也简单易做，哈哈，论吃还是家常菜嘛！
用料：
包菜
五花肉
蒜
姜
黑胡椒粉
红辣椒
蚝油
蒸鱼豉油
料酒
盐
做法：
包菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分
蒜切片，红辣椒切小断儿，姜切丝
五花肉切片，用黑胡椒粉腌制5分钟
炒锅内放少许油，下入五花肉煸出油，肉变得透明
放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香
放入包菜翻炒
最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可
上汤娃娃菜
完全可以喝掉一整锅汤，食材也很简单，不需要浓汤宝哦
用料：
2颗娃娃菜
4个皮蛋
1根火腿肠
少量胡萝卜
1/4个尖椒
葱
姜
盐
少许水淀粉
植物油
做法：
娃娃菜一切四瓣，根部相连，如图
葱姜切碎，尖椒，胡萝卜切小丁，不需要太多哦，皮蛋和火腿肠切丁
开水下锅，放入娃娃菜煮软，但不要煮时间长了，捞出沥水，煮娃娃菜的水不要扔
锅内少许油，小火放入葱姜炒出香味
放入辣椒和胡萝卜翻炒几下
倒入皮蛋和火腿丁翻炒出香味
倒入刚才煮娃娃菜的水，大伙煮开
撇出浮沫，一点点淀粉加三勺水，淋入锅中转小火，放盐调味
放入娃娃菜小火煮两分钟即可
冬季石榴酒
赶在鼠年做石榴酒也只有我能想到吧
中秋节收到的石榴，太懒，不想剥只想吃，结果没人宠…搁置冰箱到现在。
做石榴酒的想法是因去朋友家做客，品尝了朋友自酿的青梅酒，很不错，这才有的冲动。
用料：
一个石榴
288克（一袋）冰糖
一个密封杯
一瓶红星酒42度
一枚我
做法：
石榴剥好，密封杯子提前用滚烫热水消毒（一定要提前、提前、提前哦）然后⬆️倒立，不能有水蒸汽，准备装之前杯中倒一点点酒，摇匀，是杯中都被白酒沾染过，然后把酒倒掉。
如图⬆️开始装了喽…一层石榴一层冰糖
最后加酒。小公主不喜欢喝酒（一杯就晕那种），所以把冰糖全用上了。
今天的颜色哦！自然状态
摇晃过的状态。有没有很好看呐。
最后的成品
优雅蓝莓牛奶面包
用料：
400g(80%)高筋面粉
100g(20%)低筋面粉
50g(10%)砂糖
8g(1.6%)盐
5g(1%)干酵母
280g(56%)牛奶
50g(10%)鸡蛋
20g(4%)橄榄油
适量蓝莓酱
适量蓝莓颗粒
适量，表面装饰低筋面粉
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜
室温30℃，发酵50分钟
发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
将面团排气
放入蓝莓酱和蓝莓颗粒
捏成三角形
接口收紧
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟
发酵好，表面撒上低筋面粉
划上刀口
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟
炖猪蹄
我因为做过两三次猪蹄感觉还不错，所以在微信几次被问到做法，我才发现自己当时并没有写下属于自己的菜谱。下厨房有很多非常好的炖猪蹄菜谱，但我觉得即使步骤都差不多，每个人也有属于自己的小细节，而我因为不是经常做这道菜，所以怕忘记一些重要的细节，在此记下供以后自己和有兴趣的人参考。我在自己做过这道菜后，在外面几家饭店也先后点过这道菜，有南乳风味的，有酱油味的，但不知道是不是因为先入为主的原因，我觉得还是自己用啤酒烧的最好味😋
用料：
一只猪手
9-10颗冰糖
五六片姜
两个八角
随自己喜好，我放了20粒左右花椒
一小段桂皮
五六片香叶
适量（我只在焯水那步放了料酒）料酒
适量生抽
330ml左右啤酒
可放可不放白胡椒粉
少量陈醋
做法：
在买的时候肉摊老板一般会帮你把猪蹄上的毛用喷枪烧掉，如果没有，自己回来在火上烧一下。猪蹄和冷水下锅，加适量料酒，煮开后洗干净沥干水分
香料：八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片
锅里放少量油，入冰糖，最小火慢慢熬糖色
熬至糖全部融化，开始冒小小的焦糖色泡泡
继续小火倒入猪蹄翻炒上色
炒一会后倒入香料继续翻炒，炒出香料香味
倒入适量生抽、一点蚝油、一勺香醋，然后倒入一瓶啤酒（不喜欢酒味过重就放半瓶330ml左右。汤汁不够的话再加一些水），生抽多放一点，不用放老抽，除非想要比较深的颜色，不用放盐，生抽和蚝油本身是咸的
煮开，可以把汤汁收一点再转入电饭锅，也可以直接转入电饭锅
电饭锅开启煲汤模式，猪蹄连汤放进去煲一个小时左右。
从电饭锅转入炒锅里大火收汁，收汁过程会发现猪蹄颜色慢慢变深变好看，收汁差不多即可起锅享用。喜欢的还可以烫一点蔬菜比如西兰花、上海青之类的点缀猪蹄，也可解腻。在起锅前可以尝一下咸淡再决定是否需要另外调盐，要差不多准备起锅再尝，因为汁少了会慢慢变咸，我今天做开始时尝淡了，加了点生抽收汁完后又觉得咸了……
收汁完毕，起锅装盘
潮汕鱿鱼蛋
鱿鱼蛋不是鱿鱼煎蛋，而是鱿鱼卵煎蛋，由于卵和蛋在潮汕话中是一样的发音，所以简称鱿鱼蛋
用料：
3大勺鱿鱼卵
4个鸡蛋
250g五花肉
做法：
先把五花肉去皮，剁成肉泥
将鱿鱼卵剁碎
将肉泥和剁碎的鱿鱼卵混合再剁一下，混合均匀即可
放在盆里打入四个鸡蛋，搅拌均匀
开始煎蛋，热锅下油，下三勺混合蛋液，用勺背均匀摊开，煎至两面金黄即可
完成
香浓南瓜羹
哎呀，超市买菜对于重量不晓得如何预估，以至于这次买了一大块南瓜🎃  今儿个就先做个南瓜羹~  
哇……这颜色好看，味道也是巨好~
用料：
适量南瓜
250ml牛奶
做法：
这是一碗南瓜的量，看你们是几个人要喝，量没有固定~  切块放进去蒸熟  今日用时15分钟~叮，出锅
一瓶牛奶和蒸好的南瓜🎃一起放进料理机搅拌下~喜欢浓稠的小伙伴可以牛奶少放点，反之. 浓浓的南瓜味~

叮叮叮~看这就是简单又快捷的一道饮品~喜欢的小伙伴可以尝试做哦~对了对了，喜欢吃甜的小伙伴可以加点糖……(南瓜是蒸熟的，所以搅拌后就可以马上喝啦)
外酥里嫩的抖音网红薯片鸡翅
最近困在家里已经开始刷抖音了，曾经我觉得最浪费时间的事情。然后是大型真香现场啊😂！天天看着好吃的，越看越饿…那就自己做起来吧！

原料很简单，如果你有一包奥尔良粉就把佐料一步搞定了。因为特殊时期手边又没有奥尔良粉，佐料就只能自己调了。

烤的时候能闻到肉的香味真的太幸福啦～✌🏻
用料：
8个鸡翅中
1包薯片
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量盐
适量味精
半根葱
2片姜
2瓣蒜
适量五香粉
适量孜然粉
做法：
1.鸡翅中洗净后表面割两刀，更容易腌制入味。
2.加入上述调料拌匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏。
3.薯片压碎，鸡蛋搅散，适量玉米淀粉如图。
4.鸡翅至少腌制一个小时，先裹一层淀粉，再进鸡蛋液里面去洗一圈澡，最后再裹上薯片碎。
5.烤箱180℃预热10min，中层放进鸡翅烤25-30min，开热循环无需翻面。
6. 烤好可以加上自己喜欢的酱，如果喜欢吃辣可以在腌制时就加入辣椒粉。趁热吃酥脆掉渣哦～
豇豆酿肉
做这道菜是看菜普的，看的时候好像有点难，做好以后也蛮简单的。
用料：
肉米
香菇
生粉
蚝油
胡椒粉
盐   糖    味精
做法：
买的肉米，肉米里先放盐 酒  生粉  生抽  糖   葱姜拌均
豇豆一长条洗干净，把两头摘了
锅里煮开水，放点盐，把豇豆烫熟，然后捞出过凉水，沥干。
然后象打结一样，把一条豇豆卷成一个个圈。
沾上适量生粉，把肉米放在圈上。
平地锅放油，圈肉下锅中小火两面煎黄。
再用蚝油汁  糖  加入适量清水调匀，倒入锅中，煎收汁。
洛馍
徐州人，爱吃面食，从小吃馒头长大，在苏州都是米饭，吃不习惯，只能自己动手
用料：
克温水
克凉水
做法：
第一次做，比较成功，记录一下，用温水和面，醒15分钟，做成小块，擀成很薄的皮，烧开水，擀一张放锅里一张，再擀好第二张，第一个差不多就熟了
全部擀完，烧5.6分钟出锅
自制辣白菜
一定要尝味道，不够要添加，太咸的话加白糖，辣椒粉也是别一下全放，根据自己口味来。
用料：
1个白菜
50-80克盐
半根萝卜
1块姜
2颗蒜
150-200g辣椒粉
80g糖
80g鱼露
80g虾酱
各1个鸭梨、苹果
半个洋葱
适量小葱、韭菜
50g糯米粉
做法：
食材先准备好，我懒得下楼去买洋葱，就用的洋葱粉替代的。
食材都要全部先洗干净，萝卜切小丝丝，苹果和梨要削皮去芯，小葱和韭菜切3-4厘米的段。
用盐将白菜内外均匀抹上，尖上就顺手带一下，根部多一点，用海盐会比较好一点，海盐没那么咸
腌制4-5小时差不多到这样对折都不会断掉就可以了，然后洗干净白菜上的盐，一定要洗干净，洗完尝一下会不会太咸，如果太咸就多洗一下。洗完之后一定要挤干水分
晾干白菜水分的空隙我来做酱。糯米粉打入适量清水中放入锅内小火煮到粘稠，不要煮开了，煮开了就整个粘在一起了。把煮好的糯米酱放入破壁机，加入虾酱、鱼露、白糖、苹果、梨、大蒜、洋葱。
辣椒粉请根据自身喜好度添加
把打好的酱倒出来加入辣椒粉、韭菜、葱和萝卜丝一起搅拌均匀
这样的
带上手套！！把每一片白菜上都均匀的抹上酱。
把摸好酱的白菜放入密封灌中，室温下放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。
辣白菜一般可储藏至三个月左右 。
电饭煲盐焗鸡翅根
用料：
个鸡翅根
片姜片
勺料酒
勺生抽
克盐
葱
盐焗鸡粉
做法：
鸡翅根泡水 
换两遍水 至少泡一两个小时

倒掉水 翅根沥干水后
加料酒，一点点白糖，葱段，姜片杀腥


涂抹盐焗鸡粉，加胡椒粉再腌至少一两个小时
电饭煲里放油，姜片铺上，腌好的鸡翅根铺上，打开电饭煲，煮饭键，十几分钟后打开盖，给鸡翅根翻面，在煮饭键十几分钟就好了
生酮虎皮蛋糕寿司卷
用料：
6个鸡蛋
100克杏仁粉
40克MCT油
10克洋车前子粉
10克赤藓糖醇
1克盐
70克水
1克可可粉
做法：
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄、mct油、水放进破壁机搅拌均匀，然后倒入杏仁粉，搅拌至无面粉颗粒。
3.蛋清用电动打蛋器打发至湿性打发。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀
5.留出一点面糊加入一克可可粉做花纹。
从15cm高的位置倒入铺了油纸的烤盘后摊平，最后分别加入可可糊，然后随意用牙签或搅拌棒划出图案或花纹（水平有限我就瞎摆弄了）
烤箱200℃预热，然后放入蛋糕糊后马上降温到140℃烤25-30分钟。
上下各铺一张海苔开卷
卷好以后最后可以用保鲜膜卷好寿司卷放冰箱冷藏。
切面
放入保鲜盒里放冰箱冷藏。
玛格丽特饼干
一款简单上手又好吃的小饼干！带了一包给同事吃，她带回家马上喂了她的爱犬一块，小家伙速度极快的吃完了，后又趁主人不备偷吃了一块（话说这小家伙的嘴巴是极高贵的，事后同事说她一般东西它都不买账的呢）！^_^看吧，连狗狗都着迷的味道哦！不信你就马上做起来哈。咬一口，极酥，奶味与蛋黄味结合的太完美了！
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g无盐黄油
40g糖粉
一小撮相当于1克左右盐
2个熟蛋黄
做法：
1.黄油切小块软化，蛋黄蒸熟，因为我是做戚风多了两个蛋黄所以直接入锅蒸了。亲们可以整个鸡蛋煮熟后取蛋黄用哦2.软化的黄油放入糖粉打发至体积膨大颜色发白3.把熟蛋黄放入筛网用勺子背碾碎，筛出细腻的蛋黄沫4.接着放入过筛的低粉和玉米淀粉用搅拌刀拌至无干粉5.用手捏成面团后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时左右6.170度预热烤箱7.从冰箱取出面团后分割成6克每个搓圆后排入烤盘，用食指按出小坑，面团边缘就会裂出漂亮的裂纹，依次按完所有的面团，放入烤箱中层，烤15分钟左右，上色即可。
巧克力软曲奇
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用料：
70克黄油
30克白糖
20克红糖
1克盐
1克小苏打/泡打粉
10克无糖可可粉
115g克低筋面粉
1个50g左右鸡蛋
60克巧克力豆
做法：
混合黃油、糖、盐，加热至全部融化，放至常温。
常温鸡蛋加入黄油液体搅拌均匀
粉类过筛入液体
切拌均匀加入蔓越莓或巧克力币。
放入冰箱冷藏30分钟，预热烤箱190度，烤10分钟。
咖啡冻奶茶
作为一个地道的奶茶星人，不喝奶茶就不舒服，但胃不好有时候喝的踩雷就会胃不舒服，所以索性自己做来试试。
用料：
一包三合一咖啡粉
适量清水
2-3汤匙糖
200g牛奶
适量红茶
一汤匙，没有可以不加炼乳
5克吉士粉
做法：
一杯热水冲泡一包咖啡粉，吉士粉加少量水隔水加热至完全融化，趁热将二者充分混合，放置冰箱里冷藏。
锅里加少量水和红茶小火煮开，加牛奶，炼乳和糖小火煮3分钟。煮的过程可以尝味道，糖少加糖，茶少加茶。
煮好后的样子，有一层薄薄的奶皮，很香。
滤出茶叶，倒入杯子就可以喝了。
奶茶放凉后才可以加咖啡冻，不然咖啡冻会融化。咖啡冻冷藏一晚上吃起来更Q。
菠菜鸡蛋饼
早餐来一个菠菜鸡蛋饼，不仅好吃，还营养，如果家里有小孩不喜欢吃青菜的，那做个这种饼给孩子吃，保证爱吃。
我是做给孩子吃的，所以只放了点盐，没放其他调味料，不过依然很好吃。
用料：
1颗菠菜
1个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量葱
做法：
菠菜焯一下，去掉草酸
捞起剁碎
加入面粉、葱、鸡蛋、菠菜、盐搅拌均匀，调至糊状
锅里刷层油
倒锅里煎
两面煎黄、起锅
要薄一点更好吃哦
早餐
杂菜炒魔芋丝
快手 简单 适合当夜宵 热量低
用料：
一盒魔芋丝
一根香肠
1/4个洋葱
少许胡萝卜
少许南瓜
调味
适量（必要）蚝油 鸡粉 甜面酱 酱油  麻油
适量（可不加）泰式甜酱、糖
做法：
将南瓜切粒、胡萝卜洋葱切丝、香肠（肉丸、蟹柳、鱼糕、肉末等你喜欢的肉类）切丝
调味品放入小碗拌匀，加入少许水备用

锅里倒少许油，放入配料炒匀，等炒软后加入魔芋丝
炒熟后加入调料，炒约三四分钟出锅
马上开吃，虽然不好看但好吃，相信我
烂蒜肥肠
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
200g卤肥肠
15g食用油
100g蒜末
没过食材水
2g盐
2个八角（大料）
30g水淀粉
做法：
开中火，锅中倒入油，放入一半的蒜末，煸炒出香味。
倒入卤好的肥肠，八角、盐、老抽、水，炖煮15分钟后，淋入水淀粉，让汤汁浓稠。
出锅前，倒入剩余的蒜末，就可以了。
减脂餐 — 烤鸡胸肉沙拉
用料：
1块鸡胸肉
4-5片生菜 
酱汁
2大勺番茄酱
1瓣蒜
1/2小勺盐
适量黑胡椒
2大勺橄榄油
做法：
生菜用清水泡30分钟后洗净沥干备用
整块的鸡胸肉切成1.5cm左右长条状，加入适当料酒、生抽、生姜、蒜腌制备用。 我是头天晚上腌好的。

烤箱预热200度。烤盆上垫上锡纸，均匀码上腌制好的鸡肉。230度、中层、上下火、20分钟左右。根据自家烤箱调节温度和时间，别烤过头了。
烤制过程中可以调制沙拉酱，酱番茄酱、蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油混合均匀。 
找个美美的盘子，码上生菜，适当撕一下。然后把鸡肉摆在生菜上，淋上酱汁。 拍照！ 开吃！
煎拌丁香鱼
丁香鱼，也叫做小银鱼，是一种小小的鱼，据说闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。
用料：
丁香鱼干
韩式辣酱
白醋
香油
芝麻
小葱
做法：
小丁香鱼用温水洗三遍，去去咸味和杂质，放到平底锅里焙干，不用放油。
趁热在焙好的鱼干里加上一勺韩式辣酱，一勺芝麻，撒一些香油，淋上一点白醋拌匀，关火。
撒上葱花就可以装盘出锅了。
玉兰花天妇罗
眼下正是玉兰花盛开的季节～朋友送来一盘二乔，那么～来一份玉兰花天妇罗～💁🏻
用料：
适量玉兰花
2只鸡蛋
适量凉水
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
采摘新鲜的玉兰花～洗净掰开花瓣，滤干水分～这幅照片是没洗之前的，因为太美才留影做纪念！
准备大碗一个，打入两个鸡蛋，放入适量面粉、盐、胡椒粉、水，调成面糊～
面糊不能太稀也不能太稠，一般能把玉兰花瓣刚裹满浆，能滴下面糊又不是滴下太多即可。记住是一片片裹浆炸哦！
起油锅，油热后放入挂满面糊的玉兰花瓣，记得一定要前前后后都挂满哦～炸至金黄色脆脆的就可以捞出来了～
装盘🤗有股特别的香味～还赞吧！大家试试吧！
土豆丝炒肉丝
很好吃哦
用料：
两个土豆
200g肉丝
少许葱花 姜丝 油 盐
做法：
切好土豆丝 用凉水泡 切好肉丝 用盐腌好
放油烧热 炒肉丝 然后放土豆丝 翻炒
搁油搁盐 翻炒几分钟 出锅
超简单快手的低脂鸡胸肉三明治
疫情期间体重飙升，不得不给自己来个瘦身。众所周知，鸡胸肉又柴又难吃，对它真是又爱又恨🙂就开始瞎捣鼓了，尽量做得好吃些🤣
ps：菜可根据自己喜欢随意添加，生菜啥的，鸡胸肉里也可以加黑木耳 香菇啥的
pps：减脂餐要求别太高哈！这样做至少鸡胸肉不柴了！
用料：
1克盐
2片面包
几片西红柿
适量黑胡椒
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
几片黄瓜
适量勺生抽
适量（可不加）燕麦
30克清水1
50克清水2
适量料酒
做法：
鸡胸肉剁成泥，加入盐、胡椒、鸡蛋、生抽、料酒、清水1（30g），搅啊搅，再加入燕麦，继续搅匀，再放置一会儿
用不粘锅，加一点点油，分成几份，用铲子轻轻压成饼
ps：不粘锅应该可以不加油，我就加了大概5ml
煎完的肉饼加入适量清水2（50g左右），盖上盖子中火煮一分钟，打开翻面，再煮一分钟
不确保熟没熟的话可以用锅铲切开看看。
拿出面包，一通乱摆
觉得没味的可以自己做点辣椒醋啥的
完成
南瓜杂粮小饭球（减脂主食）
用杂粮饭做的小饭球，一口一个吃起来很方便，加了鸡汁，味道格外鲜美。
方子为两人份。
用料：
100克杂粮（杂粮饭用）
160克水（杂粮饭用）
30克南瓜泥
2个鸡蛋
1克黑胡椒粉
1克孜然粉
10克鸡汁
1克芝麻油
1克盐
做法：
铸铁锅做好米饭
加入所有调料、鸡蛋和南瓜泥。
因为我喜欢锅巴，所以放在锅里煎了一下，对锅巴无感的直接在锅里炒熟好了。
均分七份，团成小球就可以啦。
爆浆吐司卷
Costco的吐司面包一买就是两袋装，为了早点消灭它们，爆浆吐司卷是绝好的办法。浓浓的芝士味，焦黄酥脆的口感，大受欢迎。平时吐司片孩子们最多就吃1-2片，而吐司卷能吃四个。
用料：
8片面包
8片芝士
8片火腿
1个鸡蛋
黑芝麻
做法：
把吐司片的边切掉，用擀面杖擀成薄片
先把芝士铺在面包片上，再铺上火腿片，然后从一端卷起来，收口倒放
铺在烤盘上
打一个鸡蛋，刷在面包卷的表面，撒上黑芝麻
烤箱预热375度（175摄氏度），烤10-15分钟即可，不要烤太久，芝士化了会流出来
油豆腐鸡腿煲
冬天吃些道菜简直太暖和了！
用料：
14个左右油豆腐
两只鸡腿
4朵香菇
适量云耳
根胡萝卜
8、9片左右白菜
适量勺白胡椒粉
适量酱油 蚝油 香油 盐
做法：
准备食材                                                                              ▲油豆腐用剪刀剪开（方便入味）                  ▲鸡腿肉用一点盐、姜腌制                                   ▲胡萝卜擦丝                                                            ▲香菇云耳泡发、香菇切条、云耳很小块就没切                                                                    ▲香葱辣椒切圈                                                        ▲葱姜蒜切块（不切碎是因为怕不小心吃到）那个葱是香葱的头部！                                       ▲白菜洗干净（我的菜叶和菜梗分开）
▲热油把葱姜蒜倒进去出香味后放入鸡腿肉        
▲鸡腿肉变色后                                                          ▲倒入香菇、云耳和胡萝卜丝翻炒一分钟                           
▲然后加入油豆腐、白菜梗（还有白菜叶子在盘里）                                                                                            调一个酱汁倒进去                                                     ▲半碗水加入蚝油生抽倒进去、再撒一些胡椒粉（水就是到你的食材一半那个位置就行）                                                                    ▲盖上盖子咕噜咕噜煮6.7分钟（等菜梗软下去）然后放入菜叶再盖上盖子咕噜咕噜5.6分钟
▲趁热撒上香葱和辣椒                                          ▲香喷喷的+。:.ﾟ٩(๑>◡<๑)۶:.｡+ﾟ
酸辣大白菜
白菜的经典吃法
用料：
大白菜
葱姜蒜
盐鸡精
红油
香醋
做法：
将白菜洗净切条，锅内下油烧热，下入干辣椒煸香，再下入葱姜蒜炒出香味，
下入白菜，调入盐翻炒至出水，淋入一大勺红油，再炒两分钟，调入鸡精、一大勺醋翻匀
果然是懒人做法！「银耳莲子羹」
经常听到姐妹们说，嗯银耳炖出胶好难啊要好久～要不要跟我一起做个懒人版的？而且出胶率hin高哦🤓来来来 ，一起做叭！
用料：
干银耳/莲子/清水/冰糖/蜂蜜/枸杞
做法：
1️⃣早起吃早餐的当天，真的不想花很多时间对不对，所以我们慢慢来，我把时间安排为三天。矫情吗😅你们自己看着办
2️⃣𝔻𝕒𝕪𝟙银耳泡发，我用的是古田银耳，干的时候小小个的。干银耳和水放入一个有盖容器中，放进冰箱。
3️⃣𝔻𝕒𝕪𝟚晚上，泡好的银耳洗一洗。去di，切碎（可以切小点胶出来比较彻底）。莲子洗一洗
4️⃣放入电饭煲，➕清水，水量看你们电饭煲的脾气和你喜欢的浓稠度。按杂粮粥选项，预约第二天早晨时间煮好。如果我7点多要用我会让他五六点做好，焖在里面也会变浓稠。

5️⃣𝔻𝕒𝕪𝟛早上起床，拥抱完太阳🌞，去看看你的银耳---嗯！非常浓稠！➕少量冰，➕枸杞（随你），然后去准备配餐。

6️⃣盛出，➕蜂蜜（可省），摆盘拍照📸

7️⃣是不是早上都不需要做什么，就能get一份舒适的胶原蛋白啦？银耳这样真的很出胶糯糯黏黏的，好喜欢嘻嘻😁来，张嘴～啊～～～
《核桃肉桂苹果派》
甜点中，派是我最常做的，简单，快手，冷着热着都好吃，有朋友来吃饭，完全可以先把派做好，等饭毕气定神闲的端上好吃的派做甜点，才算完满哇~~~~~~~~~~
 
  特别是最近，不晓得是怎么回事，明明看上去漂亮闻着也挺香的水果，买回来一吃味道淡的很，甜味几乎没有，只有点淡淡的酸，完全没有熟的意思…… 全部丢掉又浪费，但放那估计也没人吃，咋办呢？做派！速度消灭！
 
  有太多喜欢的味道，想要放一起搭配看看，肿么办？做派！
 
  哈哈，可见，我是有多喜欢做派~  今天推荐的这个派的做法，是将我喜欢的几种味道搭配起来了——苹果和肉桂一直是经典搭配，再搭上我喜欢的坚果香，非常推荐哈！

 参考量：六寸挞模可做两个
用料：
A.派皮及馅料
150g低筋面粉
60g黄油
一小撮盐
15g糖粉
48g水
1-2颗苹果
少许黄油粒
少许肉桂粉
B.坚果馅
50g黄油
50g糖粉
一颗鸡蛋
适量核桃仁
做法：
先来做派皮。60g黄油切小粒
筛入150g低筋面粉，一小撮盐，15g糖粉，用刀切拌成散粒（用手揉搓也可以）
加入48g水，拢成团 （不要揉顺滑，否则烤的时候会流油）
轻轻压扁，装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟 （用保鲜膜/袋或密封容器冷藏，否则面团会干裂）
发酵派皮的时候来做坚果馅。适量核桃或其他坚果小火焙香，摊开晾凉后碾成坚果碎
50g黄油软化搅打顺滑，加入50g糖粉继续搅打均匀
分次加入鸡蛋液，每次都充分搅打均匀（防止油水分离）
加入坚果碎拌匀
烤箱预热200°。派皮取出，擀薄，填入派盘，擀去多余部分，用叉子插孔防鼓胀
苹果去核切薄片
派皮铺填适量坚果馅，撒上适量肉桂粉
排入苹果片，再在表面撒一些肉桂粉，一些黄油粒，入预热好的烤箱，中层上下火，200°烤15分钟，转
    175°烤20分钟即可
胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》
出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

生姜量大，辣辣的超爽
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
350克羊肉
100克生姜
适量食盐
3根葱
做法：
准备食材
羊肉依旧焯水，白萝卜胡萝卜生姜切块，葱头留下，适量葱尾切小段
入锅
煲1.5小时，撒葱
成品出锅
自制春卷皮
用料：
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
把水加盐先融化，
再加入面粉
水+盐+面粉，搅拌均匀静止10分钟，锅烧热，抓一团面糊沿锅快速游走，再翻过来烤一下就好了，一般一张皮子25*15厘米8-10克左右就比较标准了，春卷皮做好呢把剪开来放肉卷起来就可以了
包好的春卷，可以炸着吃，也可以蒸着吃
成品图
鲜果派（玉米油派皮）
这个和之前的肉桂苹果派做法一样，只是材料及配比略不相同，做法请参考肉桂苹果派，偷懒了，嘿嘿。
用料：
派皮
145g低粉
60g玉米油
10g全蛋液
1/4小勺盐
馅料
360g苹果肉、桃肉
2汤匙蓝莓酱
40g糖
25g黄油
适量水
适量装饰蓝莓
做法：
做派皮可参考肉桂苹果派，用黄油更香更省事。
派皮静止时可做馅料，把果肉切片切丁都行，等炒到软烂时戳碎成果酱状，加蓝莓酱，根据自己的口味加糖哦。
剩下步骤请参考我的肉桂苹果派菜谱。
炒牛里脊
假期期间，午饭要给孩子们吃好，蛋白质，碳水化合物，蔬菜都要有。
用料：
块桂皮
一勺蚝油
一勺干淀粉
200—250克牛里脊
做法：
我用的是锡林郭勒盟草原的黄牛肉，顺着牛肉的纹理切，切成光面。我家老公要求切薄片，他事真多
用水泡下，把血水泡出去。捞出尽量空干水份
放一勺干淀粉，一勺蚝油，拌匀
这是拌匀样子，待用
最好使用不粘锅来炒，锅内倒上油，烧热油，倒入牛里脊
迅速的在锅内翻炒，让每片肉都摊开了。变色就熟了
成盘，可以在周围摆点西兰花🥦
这盘肉能满足3-4口人的蛋白质的需求
长牙的小宝宝这都可以吃
就一个字“嫩”
酱油多春鱼
不知为何，就是喜欢它，炸也好，烤也罢，点上芥末酱油，让我感动到哭～～
用料：
1个保鲜盒
半斤多春鱼
2勺蒸鱼酱油
少许盐
少许椒盐粉
少许胡椒粉
少许姜，蒜
4勺面粉
做法：
鱼洗净，控干水分，放入保鲜盒，加入调料
加盖，摇呀摇，晃呀晃，这样更容易入味，然后，休息一下，腌20分钟
油加热至8成热，鱼裹上面粉
下锅炸，火不要太大，要不外面炸黑了，里面鱼子却是生的
吃～
铸铁锅版虾仁西兰花杂蔬煎蛋
作为一个不想放弃美食的减脂党，快手晚餐，蔬菜蛋白质都有了，再加一个玉米或全麦面包就行
用料：
4-5个虾仁
六七朵西兰花
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒叶欧芹碎
一把杂蔬
一个鸡蛋
做法：
虾仁对半剪开，会显得比较多，料酒，淀粉腌制一会
铸铁锅倒油，可以先将杂蔬虾仁炒一下，再放入西兰花炒，中小火就行，西兰花是我之前处理过的，买回来后掰碎盐水浸泡，水里烫过后捞起来，放冰箱冷冻保存的，随吃随用很方便
虾仁开始变白，在蔬菜当中敲入一个鸡蛋，撒上黑胡椒盐罗勒叶欧芹碎调味，盖上盖子开小火焖一会，等蛋白凝固，蛋黄还是稍微可以流动就能关火，因为铸铁锅还会有余热继续加热的，看个人口味，我不太喜欢没熟的蛋黄，所以多煎了一会，也不能太久，不然蛋白会焦的
差不多这个样子就行，很好吃的，
番茄浓汤米线
你我来自山川湖海，却囿于厨房与爱不能自拔。云南干米线，以纯大米和水为原料制作而成，口感纯净软糯；厚切肥牛片，肉嫩多汁；番茄炒制浓郁番茄底汤，配以火腿、西兰花、奶白菜、玉米粒等，搭配肥牛米线，鲜香味美，一口汤都剩不下。

爱上你的那天不是因为你有多好，而是因为那天阳光正好，吃得很饱☺️
用料：
2个西红柿
2勺番茄酱
250克米线
200克肥牛卷
6只大虾
2颗小白菜
若干玉米粒
少量西兰花
适量盐、味极鲜
做法：
干米线提前煮20分钟，入口软糯即可，放凉水浸泡备用，以免粘黏；
煮米线的同时准备番茄酱。番茄头部切十字花，放入开水烫2分钟，扒皮儿，切小丁备用；大虾洗净取虾头，放入油锅煸虾油，然后放番茄丁翻炒，约两分钟炒出浓汤后放少量番茄酱，加水煮开；
另起锅烧水，水开加少量油和盐，绰西兰花盛出；如果不讲究，可以再放入肥牛片绰一下，变颜色就可以盛出（讲究的可以换水绰）；
第二步中番茄汤煮开后，放入米线煮一分钟，然后放入小白菜、大虾、玉米粒、火腿片继续煮1-2分钟，放盐和味极鲜调味儿，最后放入肥牛片和西兰花，30秒熄火即可。
韭菜盒子
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
克韭菜
把虾皮
做法：
面粉，加一点盐，加80度左右的水，把所有面粘起来
醒10分钟后，揉光滑，粗细比饺子皮稍粗
切的比饺子皮稍大，赶皮，比饺子皮稍大
鸡蛋放一点点盐，用筷子炒熟打散
加入切碎的韭菜，虾皮，一点点盐，香油，拌匀，尝尝调整咸淡。也可以用热油泼一下
先捏上，再折一圈花边
放油中火盖盖儿煎，每面大概两三分钟
煎到两面金黄，出锅！
不用打发 不用揉面の红糖发糕
松软的红糖发糕，做了好几次都非常喜欢，不用打发蛋白，没有消泡的苦恼，也不用揉面！相比其他是不是简单很多呢？快来行动吧~
用料：
320克面粉
2个谷物蛋
80克红糖
20克白砂糖
4克安琪酵母
15g红枣干
做法：
准备好所有的食材
碗中倒入红糖、白糖、200g温开水40度左右
搅拌至化开，然后等待温度稍凉
酵母粉加常温水24-30度左右为宜，温水40g搅拌至完全融化
面粉加红糖水
加入两个鸡蛋
加入酵母液
搅拌均匀至无颗粒状即可，用勺子提起整块的掉落，不是拉丝流水状的
模具底部我用了一张油纸，然后周边底部都刷一层辅食油，倒入面糊，震出气泡，然后盖好保鲜膜放温暖处开始发酵，醒发至两倍大，发酵好再撒上自己喜欢的红枣干、葡萄干、蔓越莓都可以
上锅开始蒸20分钟焖5分钟，脱模的时候可以在下面放一个碗直接顶出来
完成咯，太棒拉，松松软软好好吃~
完美的早餐或者下午茶就完成拉~
奶酪桂花肉
桂花肉是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系，它以五花肉为主要材料制作而成。 
桂花肉松脆嫩香，风味独特，老少皆宜。 今天，我们试试一款改良版的桂花肉。
用料：
80克（两根）奶酪棒
240克全精肉
150克咸蛋黄
250克老抽
100克生抽
20克白酒
50克葱
50克姜
6克味精
做法：
把精肉放入酱油、白酒、葱、姜、味精、香叶、八角、桂皮里面腌制6~8小时。
捞出，将肉放平，包入咸蛋黄和奶酪棒。
卷起
拿出一块纱布，把肉包入其中，上蒸笼蒸35分钟，取出。锅里放250克油，油温80度，把肉炸成金黄色后出锅。
待冷却后切成一片片，即可食用。
最后的成品图
虫草花鲜菌鸡汤
经常想要喝这样一碗飘着黄澄澄鸡油的鸡汤，长在山里的老母鸡，搭配各式新鲜的菌菇，鲜香 味浓。
用料：
1只土鸡
适量各式新鲜菌菇（茶树菇、鸡枞、蘑菇、香菇、 鸡腿菇、金杯菇等等）
100克虫草花
1块老姜
10粒胡椒粒（拍破）
20克干贝
1小把枸杞
10粒红枣
做法：
鸡斩成块，反复清洗掉血块和杂质。
砂锅里烧开水，加入汆水的鸡块、胡椒粒、老姜和干贝，烧开后转中小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。
鲜菌用小刀刮去杂质和根部，用流水略微冲去浮尘埃。（不要过去冲洗，鲜菌的香气是水溶性的，很容易被水冲走香气）。
将鲜菌改刀成适口的大小，和枸杞、大枣一起加入鸡汤中再煮20分钟。
用盐调味即可。
薯片奶酪沙拉拼盘
用料：
薯片
硬质奶酪
红加仑果酱
高纯度黑巧克力配榛子
杏仁
Fraiche奶油
黑胡椒
海盐
蒜末
罗勒（九层塔）酱
做法：
硬质奶酪切为小块（配合圣诞节气氛，可使用切割圣诞姜饼的饼干模具，将奶酪切为“天使”“圣诞树”“星星”“风铃”等喜庆的形状）
选择适合家人口味的大片状薯片，搭配各种佐味食材
微波炉版：葡萄糯米糍
家里有一小袋糯米粉放了有短时间了，一直不知道做什么，前几天在电视里看到糯米糍，觉得很简单，自己在家做一下~嘿嘿~成功！口感很Q香甜可口~里面的葡萄也很有咬头~稍微改良了一下，微波炉轻松搞定~
用料：
250G糯米粉
350ml葡萄汁
适量无籽葡萄
适量椰丝
做法：
用250ML的葡萄汁搅拌开糯米粉，糯米粉要一点一点的加进去搅拌到没有颗粒
在搅好的糯米粉中加入另外100ML的葡萄汁搅拌均匀
把搅好的糯米粉放入微波炉高火4分钟，上面要盖一个盖子免得面发干
稍晾凉戴上一次性手套（沾点水），包上3粒葡萄（我觉得葡萄不去皮不切开口感更好），沾上椰丝
玫瑰花酱酱
新得的玫瑰花，总想着留住她的芬芳！酱酱是个好方法！
用料：
花瓣400克玫瑰
500克白糖
适量蜂蜜
做法：
玫瑰花洗干净，只留花瓣。
放在通风处阴干，晚上阴干，第二天用，确保无水。
取干净无水无油的容器，一层花瓣一层白糖，放置1小时腌。
手洗干净擦干，把腌制好的花瓣慢慢用手揉搓，揉成花泥。倒入适量蜂蜜搅拌，然后装罐，写上日期。
搅拌好的是这样的。
装罐！
常温保存1周可食用，2周更美好！开盖后冰箱保存。
玫瑰花可以制作很多甜点，唇齿留香，美容养颜，你也动手吧！

还可以泡玫瑰酒😄
奇异果三明治
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个佳沛阳光金果
2片吐司
根据口味添加果酱
做法：
首先来处理奇异果：将佳沛阳光金果的两头切掉，找一把勺子，先在切面处划一圈，然后慢慢在果皮和果肉之间旋转勺子，直到全部分离，把果皮全部剥下即可。
然后将奇异果切成片，备用。
取两片吐司，分别抹上薄薄一层果酱。留下4片奇异果做为最后的装饰，其余的都平铺在吐司片中做为夹层。
盖上另外一片吐司，然后切掉吐司的四个边，然后将吐司等分切成4块，在每一块上铺一片奇异果，全部完成。
潮汕牛肉粿条
作为一个潮汕女生
必须会做这道牛肉炒粿。
几乎 每一位外地来的朋友，我都会带他们潮汕特色牛肉粿，无论汤煮还是湿炒，每位都是赞不绝口～
用料：
牛肉
芥兰
沙茶酱
淀粉
番茄
生抽
食用油
盐，味精
做法：
牛肉切片，加入沙茶酱、淀粉、生抽、食用油腌制半个钟
芥蓝菜洗净，根部用刀拍扁，然后斜刀切小片。
起锅烧油，把牛肉放进煸炒，因为有加淀粉，所以可以加点水勾兑（这样汁水比较多，淋在粿条里更好吃），盛出备用
另起锅烧油，把芥蓝放进锅里炒，然后加入粿条一起翻炒，加点水（加点水是为了粿条不会变干，口感会柔软一点，喜欢湿炒粿条/牛河的可以加多点），再翻炒然后加盐调味，盛出淋上牛肉就ok了～
青椒炒鱿鱼卷
鱿鱼的吃法好像除了烤鱿鱼就是炒鱿鱼卷了，看起来切花很复杂，其实耐心一点很容易切漂亮的，尽管试试吧！
用料：
一只鱿鱼
2根尖叫
少许姜
2勺料酒
少许白胡椒粉
一勺六月鲜酱油
适量盐
做法：
鱿鱼清洗干净，去掉软骨，表面黏膜
如果整片鱿鱼切花刀不方面的话，可以一半一半的切，先垂直切平行的道（不切断）再转60度继续切垂直的道（不切断）
切好的鱿鱼再按照4-5cm/片的大小，切成小片。同时烧水，水沸后加入鱿鱼片，烫熟成卷
尖椒切1cm宽的圈或条，姜切片
锅中放油烧至7成热，下姜片和鱿鱼卷，略翻炒放入料酒和白胡椒粉，继续翻炒几下放尖椒，再加适量的盐和六月鲜，翻炒半分钟左右出锅
鱼头泡饼
用料：
花鲢鱼头
葱、姜、蒜、八角
肥瘦肉、干辣椒、干黄酱、豆瓣酱
生抽、老抽、料酒、米醋
食用油
做法：
姜切丝、葱切段，干辣椒切小段，肥瘦肉切片
鱼头洗净，从头顶部剖开
干黄酱和豆瓣酱按2:1加料酒调制，亦可加水调制。
锅加热后，加入葱、姜、蒜、肉片煸炒，干辣椒煸炒至出香味。
加入（3）调好的酱汁，放入鱼头
加入适量生抽、老抽、料酒、米醋，大火烧开转小火炖至入味
加少许鸡精、味精，撒上香菜出锅即可
放入切成块状的烙饼，一道鱼头泡饼就成了。
奥利奥咸奶油脆脆盒子
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
20克（蛋白里用）白砂糖
12克可可粉
40克玉米油
60克牛奶
250毫升（雀巢一盒用量）奶油
20克（奶油里用）白砂糖
30块奥利奥碎
适量脆脆片
做法：
把牛奶和油混在一起，用手动搅拌器搅拌均匀。
把可可粉倒入，可以小火加热一下，让可可粉充分搅拌均匀。不加热直接搅拌均匀也可以。然后把低筋面粉放入搅拌均匀。
打发蛋白，白砂糖分三次倒入，和做戚风一样。
打发后混合蛋白蛋黄。倒入烤盘，175度烤15分钟左右（烤箱不一样温度不一样）
蛋糕烤好后晾凉切块，我做的量够做5个280克的盒子。
打发奶油，加入白糖，打到8分熟，加入奥利奥碎，再打几下就OK啦。
开始做盒子，最底层蛋糕坯，然后挤一层奶油，然后铺奥利奥碎，再铺一层可可薄脆片，再铺一层蛋糕坯，奶油，奥利奥，脆脆片。盖上盖子，放入冰箱冷藏后食用更佳。
栗子焖鸡
用料：
十个板栗
六只鸡腿肉
半勺老抽
一勺生抽
少许盐
三颗蒜
适量油
两片姜
一勺料酒
少许红辣椒
少许香菜
少许青辣椒
做法：
将鸡腿肉用油，盐，料酒，耗油，生粉及姜片腌制两个小时。
用开水将栗子泡十分钟左右，这样做方便脱掉栗子外面那层皮～
准备好焖锅，将姜片及蒜头爆香，把鸡腿肉及栗子一起放进去（栗子难熟，所以建议和鸡腿肉一起放）大火焖十五分钟。改小火焖五分钟即可出锅。
出锅前将红辣椒，青辣椒及香菜放上去。
完美出锅
肉松小贝
肉松、美乃滋、蛋糕全部用小美轻松搞定，再也不用买各种香精和添加剂的肉松小贝给宝贝吃了。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
6个（55克左右一个）越大越好鸡蛋
80克白糖
80克低筋面粉
30克牛奶
30克（没有味道的油都可以）玉米油
适量自制肉松
适量自制美乃滋
做法：
预热烤箱上下火180度。取一干净碗放主锅盖上，称出80克低筋面粉，放一边备用，牛奶、油放一边准备好。
主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油无杂质），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。（这期间，将28*28的方形烤盘，铺入烘培纸）
结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
取出蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中，动作要快，防止消泡。左右晃动，让蛋糕糊表面光滑平整。
放入烤箱中层，180度，15—17分钟（根据自家烤箱脾气，北鼎17分钟很完美）
出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉（最好放凉网）
用圆形切模，将蛋糕切成圆形。我用的三能SN3237圆形75*35的切模，大点儿小点儿都可以的哦，或者饼干模具，只要是圆形可以切下蛋糕的都可以😆。（请忽略我图片上蛋糕的纹路，下次决定不倒扣在晾网上了，皮都被粘掉了）
专门的切模还是比较好用。
小的是圆形饼干模具切的，星星是中间的边角料😆
抹上自制美乃滋，将两块圆蛋糕粘在一起，再把边上也抹上美乃滋，在肉松碗里滚一圈，最后分别把上下两个面，都抹上美乃滋粘上肉松（肉松里面可以撒点儿熟的白芝麻和海苔碎，不过我家儿子不喜欢加了海苔碎的😔）

美乃滋方子我写在下厨房了https://www.xiachufang.com/recipe/103456258/

肉松方子我写在下厨房了https://www.xiachufang.com/recipe/103456291/

鲍师傅肉松小贝完成🥰，忍不住吃了一块又一块😆真心好吃呀🤤
🛎️🛎️全麦亚麻籽粉欧包 ~
只需简单揉面的面包 不需要出膜
无糖无油的版本 适合减脂期吃
我用的全麦粉和亚麻籽粉
亚麻籽粉是我最近特别喜欢用的
它能代替部分面粉做烘焙 
碳水量很低 饱腹感很强 也很适合减脂期吃
另外还加了亚麻籽 增加口感和坚果风味
这个欧包加水量比较多 吃起来外脆内软
揉面的时候建议用面包机揉 不会黏手
🦁🦁🦁🦁🦁
食材：
全麦粉：250g ❤❤ 826kcal
亚麻籽粉：50g ❤❤ 151kcal
亚麻籽： 20g ❤❤ 83kcal
酵母： 2g ❤❤  7kcal
食盐： 5g ❤❤  0kcal
水：225g ❤❤ 0kcal
🦁🦁🦁🦁🦁
Total：
一共❤❤ 1067kcal
碳水：159.7g ❤❤ 64%
蛋白质：53.0g ❤❤ 22%
脂肪：14.8g ❤❤ 14%
🦁🦁🦁🦁🦁
做法：
1⃣面包机内桶加水 倒入全麦粉

2⃣加亚麻籽粉 加盐

3⃣挖个坑 倒入酵母 然后埋上

4⃣倒入亚麻籽

5⃣揉面模式 二十分钟 揉成光滑的面团即可

6⃣放盆里 盖上保鲜膜 发酵至两倍大

7⃣直接放冰箱冷藏过夜 第二天烤

8⃣发酵篮里撒点儿面粉 
取出的面团 静置半个小时 揉一下 排排气 
整理成圆形 再次发酵至两倍大 
我时间不够 没发到两倍大
就烤了 

9⃣发好后 面团放烤盘里 用锋利的刀割包

1⃣0⃣烤箱预热 下层230°35分钟 完成
用料：
克高筋面粉
做法：
🔔
🔔
🔔
🔔
水果拼盘和木瓜奶昔
生活需要一点儿小用心！
用料：
杨桃
香蕉
蓝莓
草莓
木瓜
牛奶
做法：
水果拼盘一目了然在这我就不啰嗦啦，木瓜奶昔更是简单，木瓜削皮切丁放入榨汁机，然后倒入牛奶，一键启动就OK啦！享用吧～
豆瓣酱烧镜鱼
用料：
三条镜鱼
郫县豆瓣酱
葱
姜
蒜
八角
花椒
生抽
料酒
糖
花生油
做法：
镜鱼去其内脏和腹内黑膜，洗净控干
鱼身双面侧打花刀，用料酒腌制10分钟
起油锅，油温热后，爆香葱姜蒜、八角花椒
下入一匙郫县豆瓣酱小火炒出香味和红油，烹入料酒和生抽
下入镜鱼，添加没过鱼身的开水
添加少量白糖，大火烧开，转中火炖制10分钟
汤汁收过半时，添加少量盐，继续小火炖制10分钟
大火收汁汤汁，调入味精，撒上香菜，即可出锅
客家盐酒鸡
老家的盐酒鸡是我觉得所有鸡吃法里面最好吃的~河田鸡，自家酿的米酒，怎么都吃不腻~
用料：
半只鸡
适量酒酿
4片姜
葱段葱
做法：
买的是整鸡，在锅里煮熟，如果锅小的话可以切半煮
熟了以后切开抹盐，表皮都抹上盐就行不用很多。
用的是我妈妈自己酿的客家米酒
切成图中大小，葱段和姜片铺在底下。最后倒米酒，米酒大概1/5就行了，如果怕太淡还可以再撒一点盐上去。蒸15到20分钟就行啦
鸡汤用来煮老家的粉干，加了自己买的肉片，超级好吃~
红烧鸭
柯妈亲传红烧鸭～走过路过不要错过！来我们家吃饭的人没有无一不认可我妈的红烧鸭这道菜。通过亲妈电话指导后，亲手做的红烧鸭。就用最简单的葱姜蒜还原最纯正的红烧老鸭！
用料：
1只老鸭
2克冰糖
2勺老抽
1勺生抽
2根葱
5瓣蒜
4片姜
2克盐
2克糖
做法：
老鸭的选择十分重要的，一定要选择鸭肉紧实脂肪少的土鸭，要不然烧出来有腥味。
将鸭肉切块，放入锅中，不加油，大火干烧，不断翻炒，鸭会出很多水，将水盛出。继续大火翻炒，鸭开始出油。
将鸭炒到颜色变深之后，加入冰糖，老抽，生抽，葱姜，盐、糖调味。倒入之前的鸭汤汁，在加一点温热水，没过鸭子，大火烧开后转小火炖，盖上锅盖。
炖两个半小时后，加入蒜瓣。三小时后，打开锅盖，大火收汁出锅。
早餐 快速营养一个搞定 金枪鱼土豆杂蔬三明治🥪
只要提前做好土豆泥 早上直接夹就ok 还是比较省事 省时的。如果嫌麻烦可以只夹土豆泥，如果要再丰富些 可以煎鸡蛋 加叶菜 牛油果 培根芝士……依口味随意搭配
用料：
1罐油浸金枪鱼
30克牛奶
3个土豆 小-中
1小碗杂菜丁（胡萝卜 豌豆 玉米 西兰花）速冻的
1/4个洋葱
1勺醋浸刺山柑蕾
适量黑胡椒
做法：
土豆带皮煮，凉水冲洗降温去皮熟捣碎
倒掉大部分金枪鱼罐头汁水（可能有人嫌弃汁水腥味大）
洋葱先炒软 后各种蔬菜碎 解冻后一起煸炒 
刺山柑蕾挤掉汁水后切碎（汁水太咸）
所有食材混合在一起 搅拌
加入牛奶让土豆泥不要太干 
放黑胡椒 我喜欢辛辣所以加了很多
另：金枪鱼刺山柑蕾本来就带咸味 吃口淡的我没有另外加盐 如果做三明治加奶酪的也不用放盐
早上，准备了面包、牛油果、煎蛋、奶酪、夹在一起 荤素配齐、好吃又饱腹 适合一早起来就有好胃口的人，做午餐也不错。
这个没有放奶酪