xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶麻辣烫
yq期间 做了一碗其貌不扬的救命麻辣烫     好吃到尖叫
用料：
4瓣（切沫）蒜
半根葱
小半截（切片）莴笋
1个切片小土豆
5朵西兰花
若干（切条）娃娃菜
若干（手撕片状）西生菜
1根（切片）火腿
1嘬金针菇
2朵（切片）香菇
1盒（特仑苏）牛奶
1包（海底捞）火锅底料
少量蚝油
少量盐少量
1小勺（海底捞）芝麻酱
做法：
上述的菜洗干净切好备用（yq特殊期间，有什么用什么）
1.蒜瓣切沫 葱切段   2.锅中烧薄油 油微热倒入蒜沫和葱段翻炒   3.倒入火锅底料继续翻炒（因为我是做了四个人的量所以用了一整包，一个人大概是四分之一） 4.火锅底料炒化后倒入半盒牛奶加入小半碗水 5.锅边冒小气泡依次加入耐煮的菜和不耐煮的菜（不耐煮的菜稍晚一点煮，煮久了会化） 6. 加一点盐和蚝油 这个火锅底料里有一个小包的高汤调料可以加一点调味。
最后一步了 焖煮一会 让菜吸收汤的浓郁    牛奶麻辣烫出锅了 放一点芝麻酱                  因为个人比较喜欢菜有味道一点 稍微煮的久一点                                                                     吸溜～太美味了 汤都被解决完了。
【果语】姜汁蜜糖
🔴咳嗽一次见效；药到痰出……具体操作，
将生姜用擦子擦碎，取汁一匙多点（放入小碗），再加一匙蜂蜜，将小碗放入一个大点的钵子里，放水时不要高过小碗（免得水溢进碗里），放在微波炉上蒸5分钟，待蜂蜜化开，乘热分三口喝下，要喝得慢点，千万不要一口气喝了，要让这个辣劲多保留在嗓子上，待辣劲过了再喝第二口（辣得厉害，你忍着点，但比咳嗽起来影响到肺发热要好多了）。这对嗓子特别好，有消炎化痰的作用，待喝下一分钟后就会感到咳嗽没有啦。每天早上空腹喝二匙，下午4-5点再喝二匙。这样大约喝二天就会好的，一般的咳嗽只有一次就会见效的。”
用料：
200g生姜
适量峰蜜
做法：
生姜切片，用果语原汁机手摇出汁
榨好汁请看简介
最简易版，脆爽版，干净酸爽，简单酸菜腌制法。泡过很多不同版本的酸菜，这一版是最好吃最简单的，分享给大家！
喜欢酸菜，可以让人多吃一碗饭几碗粥的酸菜啊。喜欢酸菜但又担心外面买的添加了不应该的材料，所以我选择自己动手腌制，简易明了版，一看就会。
用料：
4颗芥菜
腌过芥菜洗米水
1个瓶子
做法：
首先买回来的芥菜清楚干净里面的沙尘土，自己制作自己吃的当然要最干净的，洗多几遍然后泡一下水，这些菜在种植过程中肯定是喷洒了不少农药的，适当泡一下水去除一些残留！
然后找个衣架把它们驾起来晾干水份，放至阳台通风处晾一天
已经晾了有一个晚上了，稍微有点软了，其实还可以再晒足一天的，因为我明天要上班没时间弄就这样吧，为什么只买四颗？因为我没有较大的容器，有大容器的朋友可以多制作一些，不过腌制的食物偶尔吃一下便好，不可经常食用哦！
这是已经腌了有一个星期的酸菜，成色很漂亮，自己泡的并不会像外面买的颜色那么深，我这个都是用苹果原相机拍的。制作过程不添加任何化学添加剂
因为忘记拍泡制过程的图了，这里说一下很简易的。找一个干净无油的瓶子，把芥菜塞进瓶子里，中午煲饭淘的洗米水倒进瓶里，记得水一定要没过芥菜，菜叶子不可以浮出水面，浮出水面的话整瓶菜就会坏掉了，菜叶不可浮出水面接触到空气，避免叶子上浮拿个东西压住然后盖上盖子就行
洗干净切碎，有些人会把它切很碎，我认切得太碎不好夹筷，我妈妈每次又切得太大块不好下嘴，我便切得适中，炒五花肉真是不要太美味哦！
这个就是我今天的食品，红薯配米饭酸菜，超级下饭！爱吃酸菜的集美们赶紧燥起来吧！
炒蚕豆
开吃蚕豆，从嫩到老，一样的做法，但口感不同。
用料：
蚕豆
葱
做法：
准备材料。
将蚕豆剥好洗净（懒得剥就买剥好的），如果是较老的豆子需要在每一颗上划一刀以便入味。
小火热油，倒入蚕豆翻匀。
加水、糖、盐，盖好锅盖煮至熟、入味。
蚕豆烧熟后，加入葱花翻匀即可。
【快手甜点】不加黄油也很OK的原味曲奇
⭐️关键句：
❶想吃曲奇but没黄油
❷全程半小时左右完工
（前期准备15分钟+烤制时间20分钟）
❸只用一个搅拌盆（能少洗一个是一个
❹麻烦点：需要裱花袋
❺健康tips：
曲奇【重油】【多粉】【少蛋】，
建议追求健康的人士少量食用，
单纯追求快乐的朋友请随意。
用料：
100克低筋粉
10克奶粉（没有的话直接用5-10g低筋粉替代）
1个鸡蛋
40克白砂糖
65克无味食用油
1克盐
做法：
食材如图准备好，奶粉可以先和低筋粉放一起。
鸡蛋+砂糖+盐，电动打蛋器中高速打匀，期间分5次左右加入食用油，每次都等油充分乳化后再加，继续中高速打发。
打至出现图中纹路，比较粘稠，无明显油层即可。
筛入低筋粉+奶粉，硅胶刀Z字形+由下往上翻的手法拌匀。
至无干粉状态即可。
选择合适的裱花嘴，烤箱160度预热，面糊放入裱花袋中。
裱花（让我妈挤着拍的，多试几次就好看多啦。
烤箱160度上下火烤15-20分钟（曲奇容易熟，10分钟后最好频繁观察上色情况。
出炉晾凉即可（厚薄不一所以有点糊，论裱花的重要性。
封面图是之前做的，都没有使用黄油。
红焖黄豆猪蹄
用料：
一只猪蹄
一小碗泡发的黄豆
3只干辣椒
5片➕5片姜片
一把葱段
1颗大料
1小块桂皮
少许葱末
生抽
老抽
蜂蜜
料酒
水
做法：
猪蹄斩块之后，放锅里加冷水、姜片、料酒，烧开祛腥气和血水，关火后浇冷水洗干净后，放入高压锅。
高压锅里加入料酒、生抽，老抽，姜片，葱段，大料，桂皮、蜂蜜，和盖过猪蹄的水，中火压10分钟
关火后，待锅稳定后把泡发的黄豆加入高压锅，再中火压10分钟，关火，待锅子稳定。
换锅盖成煮锅模式，大火烧开收汁，注意用锅铲不时翻动，防止猪蹄的胶原蛋白烧焦，收汁至锅里液体粘稠后关火，装盘，撒葱末。
无牛奶无麸质的杏仁米蛋糕给过敏体质的你（Gluten-Free&Dairy-Free）
美国很多人对小麦麸质或者乳糖过敏，很多朋友跟我哭诉不能吃小麦和乳糖是多么痛苦，要找一款又好吃又能吃的蛋糕有多难，于是我就出了这一款不含麸质和不含奶制品的蛋糕。抛开过敏的问题，这款蛋糕也是一款轻盈好吃又健康的小点心！

国内很少听说人不能吃小麦的，但乳糖不耐受在亚洲是很普遍的，因为奶制品从来都不是亚洲人的主要食物。你小时候有没有过喝牛奶肚子疼的记忆？那就是表现之一。很多人的不耐受只有在乳糖摄入过多的时候才会显现出来，比如本人我，每天早晨一杯奶是没有问题的，但吃多了冰激凌或者奶油就会拉肚子。

好了说回菜谱，这是一个6寸蛋糕的配方。打发蛋白和翻拌蛋白糊和蛋黄糊是操作重点，没有过关的朋友看看相关视频学习一下哦。做之前请通读整个菜谱，中间有对材料和做法的说明需要注意。
用料：
70g大米粉或粘米粉
25g杏仁粉（没有可换成大米粉）
3个鸡蛋
75g白砂糖
80g杏仁奶或牛奶
20g植物油
几滴香草精
做法：
烤箱预热170度，把蛋黄和蛋白分开，蛋白放在无水无油的盆里。
蛋黄和杏仁奶，植物油，香草精混合均匀。这里用杏仁奶是针对对乳糖过敏的人群，换成牛奶椰奶都可以。
杏仁粉过筛，把大的颗粒过滤掉，这里杏仁粉的重量是过筛后的重量。没有杏仁粉也可以不用。过筛后的杏仁粉加入大米粉里搅拌均匀。大米粉我用的是“水磨粘米粉”。
把上一步中的粉类加入到蛋黄糊中。混合至细腻无颗粒的状态。
准备好白砂糖和电动打蛋器，注意不要用绵白糖。在打发蛋白的过程中分三次倒入白砂糖。蛋白打至湿性发泡，即打蛋器拉出来的蛋白细腻有光泽，末端可以挺立出一个弯曲的钩钩。打蛋盆倒扣里面的蛋白不滑动。但不要打发过度。
蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀从1点钟到7点钟方向翻拌。大致均匀之后再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，继续翻拌，翻拌的过程中记得不时转动盆子。加入蛋白的蛋黄糊变得很轻盈，这时加入剩余的三分之一，翻拌至混合均匀。倒入准备好的烤盘内。我在烤盘底下铺了油纸。
放入预热好的烤箱，165度烤30分钟左右。时间请根据自己的烤箱调整。判断蛋糕好了的参考意见，1.把一根牙签插入蛋糕体，如果拔出来的牙签上没有附着蛋糕糊就是考好了。2. 用干净的烘焙手套的背面拍打蛋糕表面，如果是嘭嘭声，就是好了， 如果是沙沙声，还没烤熟。3. 烤好的蛋糕会比最初膨胀的状态矮一点，四周也会脱离烤盘一点点。
取出烤好的蛋糕，倒扣在冷却架上。凉了之后就可以脱模享用了！
玉米虾仁肉饺
南方馄饨，北方饺子。
生活在南方的长江边，平常哪家办酒席或者过节都会包馄饨，而且会包特别多，翻耳朵的那种元宝馄饨，各种馅料都包：刀鱼韭菜、荠菜、苋菜、青菜、白菜、豇豆等，唯独玉米馅很少包，今天本想做虾仁粥的，突发奇想就包成饺子了。
用料：
150克虾仁
一小把玉米粒
100克里脊肉
一小把豌豆
一小把（冰箱有随手放点了）百合
少量（随感觉放）盐
两勺子耗油
少量黑胡椒
少量柠檬汁
两勺猪油
小段胡萝卜
做法：
1.虾仁料酒去腥
2.里脊肉剁碎
3.虾仁里脊肉糜混合，滴少量柠檬汁（去肉腥增香），撒点黑胡椒粉，加耗油搅拌均匀
4.玉米、豌豆、百合下水焯片刻捞出，百合稍微切碎，胡萝卜刨丝切碎，拌入肉馅，加入葱末、盐、猪油

提   醒：
豌豆、胡萝卜、百合、柠檬没有都可以不放，我做吃的喜欢跟着感觉走，随性放点应季的食材。
饺子皮我包
阿优包小馄饨皮
办了快结束时，吩咐阿优去煮水，参与劳动，吃得才有味😄！
他锅里水煮开时，我也全部包好了。
下锅煮饺子，饺子煮好快起锅时锅里撒点冷水，这样饺子吃着很有韧性，私家经验哦😊
阿优的小馄饨，这碗他一嫲嫲吃……
时不时还尝尝我的饺子～
馅料放点豌豆配色很有必要，是不是跟诱人啊😁
瘦肉馅料若要出汤汁的感觉最好加猪油，饺子有汁有味。
蘸醋吃很有味，
初秋饮食多食发酵醋很开胃健脾。
香辣虾蛄
用料：
500克虾蛄
1/2个洋葱
1/2个胡萝卜
5-6个干辣椒
香葱
适量蒜蓉
一大勺郫县辣酱
2克盐
2糖白糖
5克生抽
5克蚝油
5克辣椒油
5克油
做法：
虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用
锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色
倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味
出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始
鸭血豆腐
每次创新一道简单的家常菜，女儿都要用迷妹的口气说，妈妈做的菜好好吃哦，用心做用心爱用心吃，大概每个老母亲都一样的😊
用料：
一盒鸭血
一盒清美娟豆腐
25克花椒油
15克生抽
10克老抽
10克料酒
5克豆豉
5克糖粉
2瓣蒜头
小半个洋葱
做法：
蒜头3秒速度6切碎，放入洋葱，2秒速度5切碎，用刮刀刮入锅底，倒入花椒油和豆豉，3分钟/V/小勺爆香，插入蝴蝶棒，放入切块的豆腐和鸭血以及调味料，(会吃辣的放点辣椒)设定时间8分钟/V/小勺反转，撒点葱花出锅趁热享用。
山药萝卜炖羊腿
先生是西北人，爱吃羊肉。而我，作为一枚如假包换的江南女子，从未敢给他下厨做一次羊肉。一是怕羊膻味，二是对自己的手艺实在没有信心……时钟滴答，岁月如歌。今天终于鼓起勇气，来次自我挑战，尝试做一次羊肉。加油↖(^ω^)↗！！！
用料：
1只羊腿
1根白萝卜
1根山药
3根葱段
6片姜片
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
3块陈皮
10块黄芪
15粒枸杞
少许香菜
做法：
1、羊腿肉解冻后泡水约2小时，期间不断倒掉血水，换上干净的水。

2、将羊腿肉从羊腿上剔下，改刀切成2厘米见方的小块，泡水约
5小时，期间频繁换干净的水

3、切好姜片、萝卜片（5mm厚的半圆形）、山药滚刀块备用
4、香料洗净，用纱布包上，备用

5、羊肉冷水入小锅，同时锅中放1个姜块+3块萝卜（去羊膻味用），水开后煮1分钟左右出血沫，撇掉，继续煮2分钟，捞出用热水洗净，入大砂锅（提前做好热水，多放点，省的后续再加水）开煮，同时放入剩余的姜片、葱段、香料包，大火烧开后，小火慢炖，炖2个小时

6、开大火，放入萝卜片，煮开后换小火煮约30分钟，萝卜半透明状

7、开大火，放入山药滚刀块，煮开后换小火煮约20分钟
8、枸杞洗净入锅，香菜切小段入锅

9、加适量盐，出锅上桌
焗烤红薯
写的比较简略，如果不清楚，更详细的说明请戳下面：
我的新浪微博：燕飞制造
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982
用料：
8个红薯（比较小个）
50克溶化黄油
100克切碎马苏里拉芝士
3大勺炼乳
做法：
先把红薯蒸熟捣碎
加入一半的马苏里拉芝士，加入黄油，炼乳，拌匀
填入烤碗中
撒上多下的芝士，烤180度，20分钟左右
腌蒜苔
蒜苔含有辣素，其杀菌能力很强，能预防乙型脑炎、预防流感、降血脂、预防冠心病和动脉硬化、保护肝脏、预防癌症、抗肿瘤作用等。下面介绍腌制蒜苔的方法，以及怎么做可以减少亚硝酸盐致癌物吧！
用料：
400克蒜苔
6克盐
一个红辣椒
4个蒜瓣
做法：
蒜苔400克，蒜瓣4个，红辣椒一个，盐6克
蒜苔切掉顶部，红辣椒去籽，晾干水分
蒜苔切段，蒜瓣切碎，红辣椒切丁
将蒜苔，红辣椒，蒜瓣放入一个盘子中加入盐拌匀
然后加入一个无水无油的玻璃瓶中，上面撒一层盐
密封，放入阴凉处，最快三天就可以吃了，吃时加入辣椒油，白糖，醋味道更佳
椰香咖喱牛腩
我因为吃泰餐，人家的咖喱味道香浓，后来才知道是加了椰汁煮的。如果做俄式的咖喱牛肉那肯定是我爸做的好，我要做的是泰式的，教你用最简单的办法做出味道味道正宗的泰式咖喱牛肉。
用料：
牛腩
百梦多咖喱
椰浆
土豆
洋葱
葱
姜
料酒
香茅粉
做法：
将牛腩切块，放入冷水中，将水煮开祛除血沫和杂质
砂锅中放水烧开，将绰好的牛腩放入开水中加入葱、姜、料酒，小火炖1个半小时左右
炒锅中放入油烧热，将洋葱、土豆、煮好的牛腩翻炒片刻，加入水没过菜，煮上10分钟
熄火，加入百梦多咖喱，等咖喱完全溶化再开火，加入椰汁，再煮到汤汁浓稠即可。最后我加了一些香芧粉
芝士焗开花土豆
用料：
约500g土豆2个
20克（可酌情增减）黄油
30g芝士
若干葱
三瓣大蒜
3克盐
2克黑胡椒
做法：
将土豆洗净，顶部切掉一块后切成开花状态。不要切到底，否则会散开。烤箱预热220度，放入烤箱烤30分钟。
将黄油隔水融化，加入葱末、蒜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀后淋在土豆上。（怕不够入味的同学可以酌情加盐）放入烤箱继续220度烤30分钟。
30分钟后取出，撒上芝士碎，我用的是马苏里拉芝士，然后220度烤5分钟。
5分钟后出炉。
小时候的味道：灯草窝(豆沙糯米粑）
小时候的味道，虽然己久远，但永远萦绕心头。周末了，做美食正当时。
用料：
500克糯米
300克红豆
100克猪肉馅
适量油
适量盐
适量糖
适量葱花
适量花椒粉
做法：
糯米提前一天泡一晚，第二天蒸熟，用擀面杖舂碎。
红豆煮软捏碎，加入适量油、猪肉馅、葱花、花椒粉炒香。也可以用绵白糖或红糖加红豆做成甜味的馅。
把馅揉成小丸子。
用糯米包上馅。
油炸至金黄。
记忆中的味道，是最美的感觉。
烤箱版北非蛋
用料：
2个鸡蛋
0.5个洋葱
1个西红柿
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
1个青椒
5个蘑菇
罗勒
做法：
北非蛋教程
把洋葱 彩椒 白蘑菇 西红柿用橄榄油大火炒香
倒入番茄口味的意大利面酱
撒上黑胡椒 盐 糖
关火
表面铺上爱吃的芝士 小番茄 还有两个可生食的蛋
放入烤箱 200度 10分钟
蛋白凝固后 撒点黑椒 红椒粉 罗勒
配上烤面包！
nice

沾面包吃！
烤箱温度根据自己家的调试
红萝卜炖牛肉-六月香葱伴侣版
我家每周必做的红萝卜炖牛肉，味道鲜美，肉质酥烂，全家都喜欢。牛肉含高蛋白、低脂肪、多种维生素、营养价值极高。有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效。
用料：
800克牛肉
1根红萝卜
1把小葱
适量桂皮
适量香叶
适量干山楂
3大勺六月香豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
准备食材，我用牛肋条肉，洗净切块
红萝卜，小葱，桂皮，香叶，干山楂
六月香豆瓣酱
牛肉焯水控干，热锅放油，用花椒、八角爆出香味，放入牛肉煸炒，牛肉变色时，放入打结的小葱和姜继续煸炒
炒出香味后，放入3大勺豆瓣酱，同时加入生抽、老抽和料酒
翻炒10分钟后加开水，放香料，盖盖，小火慢炖。
一个小时后，放入切好的红萝卜块，再炖半小时
家庭版粉丝花甲
用料：
1斤花甲
1把粉丝
1把金针菇
1个蒜
2个小米椒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
1勺白糖
1勺豆瓣酱
1勺蒸鱼豉油
适量料酒
1根葱
做法：
花甲用清水把表面洗干净，放入盐，油（放至1小时吐沙）
再次洗净花甲，锅中水开，放入花甲，加料酒，煮至开口捞出
捞出冲冷水，花甲剥开挤出残留物，清洗干净
碗中放入蒜末，小米辣，耗油，生抽，盐，鸡精，白糖，豆瓣酱，蒸鱼豉油，淋入热油
碗中放入金针菇，粉丝，花甲，配料，加水，小火煮8~10分钟
出锅，洒上葱花即可
冬日暖心鲫鱼汤
天气变冷了突然就想喝汤，不放牛奶汤也能白白的哦
用料：
1条鲫鱼
5-6片姜
2个鸡蛋
五颗青菜
一勺半（调料盒的勺子）盐
1个番茄
做法：
姜切丝，番茄切片，青菜洗干净备用（忘记拍照片了），鲫鱼下锅煎至双面金黄盛出来，鸡蛋煎荷包蛋也盛出来备用
用刚刚煎过鱼的锅放入姜丝再加入适量的水煮开，放入鱼、鸡蛋、西红柿，加入适量盐调味，盖锅盖中小火煮十分钟左右就是白白的汤啦，最后放入青菜煮熟
装盘
素馅儿包子（非全素）
过年油腻的吃太多，吃点清淡的。没想到这素包子也太好吃了，一口气吃3个也不腻。
用料：
1000克面粉
5克酵母
15克白糖（面团用）
500克温水
4根胡萝卜
4个鸡蛋
一小把干木耳
50克干海米
1把干粉丝
8根小葱
5克食盐
3勺蚝油
4勺生抽
2.5克十三香
1克胡椒粉
适量香油
做法：
面粉+酵母+白糖+温水和成面团，放到温暖处发酵至2倍大。（放白糖是为促进面团发酵）
面团发酵好的样子
1、胡萝卜切丁下锅放油炒一下。（胡萝卜不好熟，先炒下）2、干海米泡发切成粒下锅放油炒出香味，放点料酒祛腥 3、鸡蛋炒好铲碎一点 4、粉丝温水泡软切碎 5、干黑木耳泡发洗净切末（海米、鸡蛋、粉丝和黑木耳忘拍照了😬）
盆里放上胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、海米、粉丝、葱花。
倒入配料表中的所有调料拌匀。
放馅
包
包好的包子放蒸锅里醒15—20分钟（天冷就多醒会儿）
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，关火闷3-5分钟回汽再开盖。
完成✌
好吃😋
香蕉燕麦马芬
用料：
100克香蕉
20克燕麦
100克低筋面粉
2个鸡蛋
50克牛奶
50克蓖麻油
30-45克糖
3克泡打粉
做法：
除面粉、泡打粉和燕麦以外，香蕉用料理机打碎和其他混合。
170度，上下火，20分钟 比较湿，25分钟 干，表面脆
香辣粉丝花甲煲
用料：
6瓣蒜
1斤花甲
1小把粉丝
1少把金针菇
1勺豆瓣酱
1勺麻辣酱
1小勺蚝油
1小勺生抽
做法：
热锅热油炒香蒜末豆瓣酱之类。
铺金钉菇、粉丝、黄豆芽随喜，沿锅边淋些开水滚开，大概2分钟。
然后倒处理过的花甲进来。（花甲提前焯水熟了，去掉半壳，这样码起来好看，也不会一锅都是壳）。
洒葱花、上桌，简单快手的粉丝花甲煲，美味而不失颜值。
自制薯条🍟
每次弟弟放学都吵着要吃薯条，但一份又不够他吃，这次参考网上一些做法加上个人经验做出了中式薯条

优点:
分量足  
相对卫生
缺点:
比较费事
难易程度:
简单
用料：
个土豆
克油
勺番茄酱
做法：
土豆洗净切条
注意最好是薄而宽 比较容易煎熟
不要追求外面那种长方体，那都是加工了的

倒入适量的油，加热后倒土豆大火炸至金黄(刚刚金黄就好，不然就糊了)
可根据个人口味加点盐
捞起来后把油沥干放置一旁，余热会将其再熟一个度(所以要切薄切均匀，不然有的糊了有的还是生的)😂
配上番茄酱就可以趁热吃啦
肉末炒冬瓜
用料：
克冬瓜
根葱
克肉末（肥瘦相间）
克盐
勺生抽
瓣蒜
克油
老抽
做法：
冬瓜去皮去瓤，切成薄厚适中的三角块，加入盐搅拌腌制备用。
准备葱花、香葱末、蒜末。
冷锅冷油下肉末，开火炒至出油后，放入葱花、几滴老抽，继续翻炒。
肉末上色后，倒入冬瓜，冬瓜炒至出水后，加入生抽、老抽、少量盐。
加入蒜末翻炒，出蒜香味后即可出锅。
撒上香葱末，大功告成！
艾草青团
用料：
160克糯米粉
40克澄粉
20克糖
10克猪油
150克左右艾草液
肉松
咸蛋黄
沙拉酱
做法：
将糯米粉，澄粉，白砂糖，艾草液称重后放入盆里和成面团，盖上保鲜膜，备用
锅里烧开，揪出40克左右的面团，压扁，开中小火煮到面团飘起来。关火捞出来
和刚刚和好的面团揉和在一起，多揉一会，加入10克猪油，在揉一会，就得到光滑的面团。盖上保鲜膜备用
把咸鸭蛋黄蒸熟，晾凉后，捣碎，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀就行
这就是搅拌好的
取40克面皮，20克馅料，包起来，有一点需要注意，包的时候，团圆，轻轻压扁，把边缘捏薄，中间厚，包入馅料，收口就行
需要等水烧开后再放入蒸，蒸12分钟
蒸好后，涂抹一层簿薄的玉米油。晾凉后用保鲜膜包着就行
罗勒青酱
楼上的罗勒长得太茂盛了，做调料一次也用不完，配点松子仁做了一瓶青酱。
用料：
帕玛森芝士粉
盐
橄榄油
松子
罗勒叶
黑胡椒
盐
做法：
剪去罗勒的黄叶腐叶，整把浸泡，用流动清水反复冲洗干净。
摘取罗勒叶片，快速焯水捞起沥干。
尽量风干叶片上的水份。
松子略微炒至泛油光，放凉，所有材料入料理机搅拌均匀，适量添加橄榄油调整青酱的浓稠度。
装入干净瓶子。
冷藏保存，尽快食用。
黄鳝豆腐汤
用料：
500g黄鳝
250g豆腐
250g西红柿
适量葱姜
做法：
黄鳝洗净开花刀切小断，豆腐，西红柿切适量大小，葱姜切颗粒备用
炒锅倒油加热，倒入鳝段把水份炸干然后加姜炒黄，把多余的油倒进空碗，加适量水，放入豆腐和西红柿盖上锅盖大火烧开小火慢炖十五分钟，汤白加葱花盐出锅！营养美味香浓的黄鳝豆腐汤就出锅了～～～男女老少都喜欢
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头做法
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头做法
       莱双喜干锅麻辣鸭头具有鲜美，营养价值高的特点，是人们常吃的一种干锅做法。在冬天吃上这样一道热气腾腾的菜品是很不错的一种选择。我们知道有相似之处，区别在于汤品的多少，因此做的时候一定要注意不要太油腻。
用料：
3只鸭脖
3勺蚝油
8克糖
3勺生抽
做法：
鸭脖子以袋装冰鲜去皮的为宜，不宜选带皮的，否则不易入味且不美观;一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放硝盐，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免对人体有害。
干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒成煳辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。
卤鸭脖子店大都声称用了几十种香料，其实据这位厨师试制得知，香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。
为了使卤鸭脖子达到骨头里也带有辣味的效果，其实并不难，这是因为鸭脖子焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味，鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。
【鸡尾酒】得其利
短饮型鸡尾酒，适合短时间内饮用
用料：
45ml白朗姆酒
15ml柠檬汁
#杯
鸡尾酒杯
做法：
把杯子做好糖边：用个碟子装一些砂糖，在杯口用柠檬轻轻抹一圈，把杯口沾上砂糖
冰杯，把冰块放入杯子
另取冰块放入雪克壶，再加入白朗姆酒、柠檬汁，摇动雪克壶，直至壶璧出现霜气。
把先前放在杯子里的冰取出，倒入调制好的酒即可
紫薯燕麦粥
一份超级快手的热粥，冬天早上喝点热粥真舒服，用的维之谷即食麦片，跟紫薯一起煮，口感很糯，超级好吃
用料：
2个紫薯
60克燕麦
适量水
40克白砂糖
做法：
准备好食材和份量
紫薯去皮后先切成条再切成
5厘米大小的颗粒
小锅里放适量的水，加入紫薯丁大火煮5分钟左右就熟透了
加入燕麦片一起煮1-2分钟，这款麦片是即食的，很容易熟。
加入白砂糖调味，紫薯本身有一些甜味，根据口味灵活放糖
把白砂糖搅拌到融化就可以关火开吃了，颜色很漂亮
紫薯里的花青素是天然强效自由基清除剂，常吃淡化色斑
暖胃又暖身的快手早餐粥
杨枝甘露
夏季，一道爽口的甜品必不可少。它必须清甜、爽口、不腻。杨枝甘露，算是最符合这个要求的甜品了。

这道港式茶餐厅和港式甜品店必备的甜品，可以说是经典中的经典。而我们自己在家要做得好吃，其实很简单。食材很关键，香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶（或淡奶加椰浆），有了它们，这道甜品，想不好吃都难。

一起来试试吧，如果你用它和你的小伙伴们分享下午茶时光，它会让你的小伙伴们赞不绝口哦。
用料：
2个（去皮约450克）芒果
150克三花椰子味淡奶
20克细砂糖
半个西柚
45克西米
做法：
首先准备好所有的材料。
锅里倒入小半锅水，大火烧开以后，将西米倒入，搅动防止西米粘底。转小火，盖上锅盖煮15-20分钟（如果西米颗粒比较大，煮的时间需要延长。西米不是米，是一种淀粉制成的小圆粒，因此不可以淘洗，直接倒入沸水中煮）。
煮好以后，如果西米还有白芯，可以关火并继续焖一会儿，直到白芯消失。将西米捞出，用凉水冲洗几遍，滤掉水。
在煮好的西米里加入三花椰子味淡奶。放入冰箱冷藏备用。
芒果削皮去核，取一小部分切成漂亮整齐的小芒果丁，剩下的切成大块。
将切成大块的芒果和细砂糖混合，用食品料理机或破壁机搅打成为芒果泥，冷藏备用。
西柚剥开，取西柚果粒备用。
最后就是组合了。将第4步准备好的椰子味淡奶和西米混合物倒入芒果泥里，搅拌均匀。
再倒入西柚果粒拌匀（留一些最后装饰用）。然后分倒入小碗里，表面放上芒果丁和西柚果粒作为装饰，美味的杨枝甘露就做好了。
吃鱼变聪明
小时候，吃鱼最怕刺，所以不爱，
妈妈就会说：吃鱼变聪明！
儿子小时候也一样怕鱼刺，所以也不爱，
我就会说：吃鱼变聪明！
你们是不是也一样怕鱼刺，
一样被妈妈说：吃鱼变聪明！
吃鱼变聪明，是真的哟！
一起喜欢上吃鱼吧！

其实，姐姐我随着年龄的增长，
更想说得是——吃鱼防痴呆哟！
😂😂😂
用料：
各种鱼
蒸、煎、烹、炸、烤
多多益善
做法：
香煎带鱼
带鱼煎好可以直接吃也可以红烧。
鲈鱼和桂鱼都属于刺少点的，适合给孩子多吃。
红烧鲈鱼
清蒸鳜鱼
鲢鱼头
鱼头豆腐汤
香煎小黄鱼
鲫鱼刺多些，适合炖汤，奶白奶白的
香煎龙利鱼
炸小黄鱼
煎鳕鱼块
红烧南极鱼
甲鱼汤
孔雀开屏鱼
黄豆芽鱼片煲，一根刺都没有，大口大口地享用吧😍
鲫鱼汤，奶白色。😍
巧克力黄油蛋糕（新品）
巧克力黄油蛋糕（新品）昨天做的蛋糕还是有一点点小遗憾，感觉时间再加5分钟会更好一点。今天一大早开始“磨刀霍霍”，继续我的蛋糕之旅。96克巧克力蛋糕，太完美。由于只加20克左右的糖和一半的玉米粉，感觉就是吃一个鸡蛋发糕。不必担心能量摄入过多，即便是放了一大块黄油，但人体对动物脂肪的吸收远远胜过植物油。Ｑ弹的蛋糕加点奶油裱花更加精致，期待下次[捂脸][捂脸]周末愉快……
用料：
5个鸡蛋
36克黄油
60克牛奶
25克细砂糖
93玉米粉 蛋糕粉
3克巧克力粉
做法：
黄油化开
加入提前筛好的面粉和玉米粉巧克力粉
➕牛奶
鸡蛋要新鲜，看看鸡蛋黄就知道，不能散黄啊。
加入鸡蛋液
充分搅拌
鸡蛋清打成这样，不能从打蛋器上掉下来。
一大块一大块的分次加入到面粉中。
电饭锅的内胆要预热。
加入蛋糕坯和一点点葡萄干。
75分钟啊……
完美
特写
Ｑ弹
吃几块都不比担心吃到过多的能量。
我朋友写的，喜欢💕
柠蜜鸡翅佐土耳其小麦饭
用料：
16只鸡翅
30毫升蜂蜜
1个柠檬
10克辣椒粉
20毫升油
适量盐
月桂叶
百里香
龙蒿
普罗旺斯香草粉
150克土耳其小麦
100克烟熏培根
150克青豆
1/2个洋葱
适量盐
做法：
烤箱上下火预热200度
挤出柠檬汁与蜂蜜混合，辣椒粉和油混合，然后分别把这两种调料先后均匀涂在鸡翅上，涂好后撒上适量盐及干草调料，进烤箱上下火200度烤20分钟，然后把鸡翅反过来，上下火180度再烤20分钟即可
趁烤鸡翅的时间准备土耳其小麦饭。洋葱切碎，烧一锅开水备用
爆香洋葱碎，加入烟熏培根炒至表面稍微焦黄时倒入小麦粒，略炒一下，加入开水200毫升，加盖煮12分钟（这个过程中若是发现水干了就继续加热水），时不时搅拌一下以防糊底
把青豆放进小锅煮5分钟，青豆沥干水备用
等12分钟小麦的水分彻底煮干时，加入青豆，加适量盐和胡椒粉调味即可
黄花鱼丸汤
鱼丸汤啊肉丸汤啊什么的是我家餐桌上的常见菜，我们家很爱喝汤，不同于南方材料复杂的靓汤，是带有大东北特色的快手汤料~

1、黄花鱼丸汤实际上就是清水煮鱼丸，调味都是在鱼丸出锅后按个人喜好添加调料，和羊汤异曲同工；

2、我是在市场上加工的黄花鱼鱼泥，你萌也可以买黄花鱼在家自己加工。黄花鱼洗净后，掐头去尾、剔骨去刺、去内脏，放入绞肉机后即可制成鱼肉泥。

3、鱼肉泥可以加入适量肥肉，可以防止鱼肉口感发柴。这个是爸爸的一个厨师朋友教给我，但是我和我麻麻都不爱吃肥肉，所以爸比从来也没加过，而且我也不觉得这个鱼肉口感有什么问题。

4、我家在做鱼丸汤的时候也很喜欢放韭菜段，可以提鲜。

5、加入白醋可以让鱼汤变成奶白色，更有食欲。
用料：
500g黄花鱼鱼肉泥
以下为调味料，按喜好添加
适量姜
适量葱花
适量香菜
适量盐
适量胡椒粉
适量白醋
做法：
将黄花鱼鱼泥顺一个方向搅打上劲。

tips：厨师叔叔教我，可以在里边加上淀粉和蛋清，会更容易。
鱼丸热水入锅，待鱼丸飘起即可出锅。
15分钟就能学会煮一锅没有鱼腥，鲜美浓郁的鱼头豆腐汤
用料：
1个大头鱼头
适量油
88粒盐
适量料酒
1盒豆腐
适量葱花
6片姜
1根香菜
做法：
这道汤鱼头的新鲜程度很重要，建议大家最好买现杀的鱼头，第一步咱们先腌制鱼头，将料酒均匀倒入鱼头处，再撒上适量的盐腌制15分钟
 放油热锅，在这里可以推荐菜籽油或者橄榄油，这两种油煎起来没这么容易焦，将腌制好的鱼头放进锅里开煎，正面和背面各煎1分钟
煎好鱼头好再放入适量的料酒，料酒就是鱼头汤去腥很关键的一步，等料酒烧干后我们将切好的葱和姜一起放锅里，加入适量的水，水一定要盖过鱼头，盖上锅盖大火煮15分钟（10分钟以上汤就开始慢慢变成奶白色了），然后起锅把汤里的泡沫捞掉。
将豆腐切块后放入鱼汤中大火煮，再放入适量的盐和香菜煮开2分钟即可大功告成！
出锅！
😄
炒青椒碎
这道似菜非菜的青椒碎，是记忆中的味道。小时候在农村 妈妈蒸一笼热馒头，掰开夹一些青椒碎，好吃疯了。不仅可以夹馒头，吃汤面的时候加一点也是非常美味的哦！我个人很喜欢，而且很简单！
用料：
若干个青椒
少量干蒜末
适量盐 味精 鸡精 生抽
做法：
青椒先切圈后切碎
蒜末备用
下锅炒就行，多放油！翻炒几下放调料 生抽 炒熟即可！
30秒香蕉冰激凌
用料：
1根香蕉
30克奶油
10克炼乳
做法：
冷冻的香蕉和淡奶油、炼乳加入主锅
30秒速度10
用冰激淋勺挖出来即可
香菇豆腐白萝卜炒青菽
用料：
干香菇
老豆腐
油豆腐
白萝卜
青菽
做法：
干香菇浸泡洗净切细下热油中爆香。
老豆腐切小方块下油稍煎一下。
放入白萝卜丝稍炒。
放入青菽快炒几下。
下香菇和油豆腐翻炒几下放一点水，煮至水开放入味精和盐即可。
早餐挂面
两碗
用料：
120g挂面
1个鸡蛋
适量水
2汤勺生抽
3汤勺醋
适量盐和鸡精
2.5g香油
做法：
加入水，煮到沸腾后下挂面
加入生抽，颜色变成浅棕色
鸡蛋打散以后趁着沸腾画圈倒进去，煮一会就定型了，絮状哒。我还加了菠菜
把面煮到自己喜欢的软硬度，加盐和鸡精，最后倒点醋和香油就可以出锅了
炖猪蹄懒人版
我喜欢旧东西
就好比我以前喜欢你
现在喜欢你
以后还是会喜欢你 ​
用料：
猪蹄
香料包
盐，料酒，葱，姜。黑胡椒
做法：
猪蹄洗净，泡一下水
过一下开水，
这个料包很方便哦，什么都有，
将猪蹄捞出放入电饭煲。少许料酒，黑胡椒，盐，姜片。葱。加入足够的水，水多一点没关系，
按粥，汤键，跳到保温就软烂了
很烂了哦！
这是又按了一次粥，汤键，筷子已经夹不起了，要用勺子盛了😂😂😂😂特别适合老人跟小孩，没有放油，很不错，不油腻，
随便捏捏的黑糯米饭团
很喜欢学校外面的饭团，现在吃不到了，自己模仿试试，哈哈。
不用纠结材料，把自己有的、想吃的，包进去就好了。
用料：
黑糯米
大米
水煮蛋
香肠
胡萝卜丝
青瓜丝
肉松
芝麻味沙拉酱
做法：
黑糯米泡一晚上
捏一点盐，倒一点油，拌匀了，隔水蒸
准备其他材料（鸡蛋压碎或者切片）。米饭蒸好后勺出来。
铺一张保鲜膜在桌面上，米饭平铺，放食材，看个人喜好偶尔挤一点沙拉酱。（我喜欢拌在鸡蛋里)。米饭的边缘不要放材料，便于饭团合口。
将保鲜膜像做寿司手卷一样往前推，慢慢整理，让两边开口靠在一起，裹成长条，捏实。裹成长条后两端的保鲜膜像拧牛轧糖一样扭一扭。
热拌鳜鱼
原版为公众号盐之味菜谱“热拌鲫鱼”，我在原菜谱上根据自己的口味进行了调整。鳜鱼可以换成鲫鱼或者鲈鱼。
用料：
一条 约700g鳜鱼
半个柠檬
半个洋葱
4根葱
2片姜
适量（依据个人喜欢）香菜
4瓣大蒜
5个干辣椒
10粒黑胡椒粒
1勺料酒
半勺盐
半勺糖
一勺猪油
4勺蒸鱼豉油
2勺生抽
4勺沸水
做法：
用料中的勺是这样的，家里喝汤用的小瓷汤勺
大蒜剥皮拍破（如果蒜瓣太大可以改刀），干辣椒斜着剪开抖掉辣椒籽，香菜和葱切成半寸长的段，洋葱切粗丝，柠檬切成半圆片
大蒜，黑胡椒粒和干辣椒放进碗里，用4勺沸水烫一下，加入一半的葱和香菜，全部的蒸鱼豉油，生抽和醋
洋葱丝留出三分之一，柠檬留出三分之一，其余的放入调料汁中（柠檬和洋葱放在调料中很快就会变色，留出一部分摆盘用）
鳜鱼正反面划花刀方便入味，抹上两勺料酒
烧一锅开水，水最好可以刚刚没过鱼。加入盐，糖，猪油，姜片和两三片柠檬。
水开后鳜鱼下锅，小火煨煮。（画重点：小火！）
（煮到用筷子可以轻松戳穿鱼肉最厚的地方，没有阻力）
捞出鳜鱼放在盘中，浇上调料汁
上桌前撒上之前留出来的柠檬，洋葱，香菜和葱
芒果千层蛋糕
美好的东西，懂它的人自然会出现。相信芒果千层蛋糕就是这样的，那种美好不言而喻，香甜的奶油和芒果丁夹在一层又一层薄薄的蛋饼中，反反复复的美妙口感绝对能满足你对芒果的所有期待。如果说口腹之欲是无罪的，那么芒果千层蛋糕就是对这种欲望的彻底释放。
用料：
淡奶油 350克
低筋粉 100克
细砂糖 30克
芒果 2个
鸡蛋 3个
细砂糖 23克
牛奶 220克
黄油 23克
香草精 少许
做法：
蛋皮配料：鸡蛋 3个，细砂糖 23克，牛奶 220克，黄油 23克，香草精 少许。
夹心配料：淡奶油 350克，细砂糖 30克，芒果 2个，低筋粉 100克。
鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
加入温热的牛奶搅拌均匀
加入溶化的黄油搅拌均匀
再分次筛入低筋粉搅拌均匀
最后加入香草精拌均匀
调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼，蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出
再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）
淡奶油加细砂糖打发
取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅
芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒，再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好
完成啦！真的很棒快来动手吧
酸奶芒果慕斯蛋糕
上次做了酸奶西柚慕斯蛋糕，口感很不错，我家小美女一天就消灭完了，还有淡奶油，就又为她做了这款芒果口味的蛋糕。
这个蛋糕做好后，找了一个盒子，打包提到学校与她的同学一起分享着吃了，下午返校走的时候，高高兴兴的拿走了，晚上就打过来电话说：蛋糕被同学们抢吃完了，宿舍还有一个女孩儿没回来，本来给她留了一块的，结果也被其他的同学抢着吃了，哈哈。。。同学们都说特别好吃呀！为她争了不少面子，小美女感觉脸上有光哈。同学们都羡慕她有个会做蛋糕的妈妈呢。。。。。哈哈。听着她兴奋的声音，俺心里也很开心，做的蛋糕能达到大家的喜欢比自己独自享用还要幸福哦。
其实做法同原来酸奶西柚慕斯蛋糕。
用料：
130克酸奶
150克奶油
150克芒果粒
50克白糖
11克鱼胶粉
100克牛奶
50克芒果粒
30克打发的奶油
做法：
准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒
把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中
根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可
韭菜煎鸡蛋
用料：
一小撮韭菜
2个鸡蛋
做法：
把韭菜洗净，切成碎放碗里备用
鸡蛋磕在碗里跟韭菜一起搅拌开，加适量盐
锅里放油烧热倒入准备好的韭菜鸡蛋液，摊开后煎到6成熟翻面，再煎半分钟出锅
外脆里嫩白吉馍
6个的量，用来做肉夹馍，备忘
用料：
300克中筋面粉
3-4克酵母
20克油
140克差不多温水
调味勺一小勺盐
做法：
温水先加入酵母静止十分钟
面粉加入一勺盐拌匀，再拌入油，然后少量多次添加步骤一，看情况揉成圆面团，稍微多揉会儿，密封醒发半小时
分成六个剂子，杆长，再卷成蛋卷样，然后竖起来压扁，擀成面饼大小
容器里刷油，把面饼放上去，再醒发20分钟
平底锅不需要加油，烙饼至两面都有点微黄
烤箱预热150度，正反各烤四～五分钟，也可以试试160度少烤一会儿。
避风塘大虾
用料：
20只大明虾
1块黄油
适量面包糠
适量蒜末
2个咸鸭蛋
1根红辣椒
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
适量盐
适量葱
做法：
切配料1.切葱、蒜、红辣椒、蛋白、取蛋蛋，备用。
将明虾去壳、去头、去虾线、剥虾仁。先不放油，将虾仁入锅干煎，使虾煎出烤香味，将虾仁煎香后加入少许橄榄油，增加香味，将虾仁出锅备用
锅热后关火，放入黄油，使其融化，开火将咸蛋黄放入锅中与黄油搅拌均匀，再将红辣椒、蒜末、咸蛋白倒入锅中翻炒，接着将适量的面包糠倒入锅中翻炒后倒入虾仁，最后将放适量的黑胡椒粉和盐（咸鸭蛋咸的话就不要放盐了），放葱翻炒出锅，美味。
土豆酱
用料：
一个或者两个土豆
一袋东古黄豆酱
适量，糖
适量盐
适量水
适量葱
做法：
土豆去皮，切块，锅里放少量油，放入葱花爆香，放入土豆块，翻炒！
加入提前炸好的东古酱，适量两到三勺即可，根据土豆量亲们适当加减！
加入清水，然后加微量的盐，以防泄口，适量的糖！
汤汁慢火留有一点时，用炒菜的勺子按压，将土豆块按压成泥！
关火，继续按压，汤汁没有了即可出锅！
土豆泥成品如图！
用生菜，金银米饭，土豆泥，来打个饭包吧，香香的很是下饭！
美味奶白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
2片姜
2根葱
2勺料酒
一块嫩豆腐
适量盐
做法：
将鲫鱼洗净，背部切花刀，用适量盐抹到鱼身以及鱼肚子里，鱼身上淋上两勺料酒，腌制十分钟。起锅烧油，暴香葱白和姜，放入鲫鱼，小火两年煎至焦黄
加入开水，没过鱼身，喜欢喝汤的小伙伴可以多加点，因为在熬煮的过程中水会蒸发掉一部分，大火熬煮30分钟
汤色变得比较白的时候，加入豆腐，在加入适量的盐调味（适量的盐能够更好的提现出鱼汤的鲜美，但不要太多哦，多了就是就会是喧宾夺主了）继续大火煮10分钟
出撒上切好的葱花，用汤的热度，烫一下葱花，会激发出葱花的香味
无糖无油无蛋奶-豆渣面包
现在的豆浆机都可以把豆渣磨到很细，拿来做面包，并不会有颗粒感。很喜欢豆浆豆制品，我的皮肤很好，发育的也不错，猜测跟从小爱吃豆浆豆子豆腐也有些关联吧。
用料：
150克豆渣
200克高筋面粉
2克酵母
约100ml，看着加豆浆
1克盐
5克糖
做法：
高筋面粉，酵母，糖（一勺，帮助发酵的），盐混合均匀，加入豆渣，慢慢倒入豆浆，揉成面团。豆浆的量根据豆渣湿度调整。
盖上湿布发酵
大概两倍大了，拿出来揉一揉
分成四个，揉圆
烤箱40度二次发酵成两倍大。烤箱底下放一盘水，保证湿度。
180度，30分钟。
组织松软有弹性，高蛋白，无油无蛋无糖，干净的麦香和豆浆香味。当餐包非常合适。
酸菜炒肉粒
前几天去了贵州，短短几天就爱上了这道简单可口的下饭菜……
用料：
50克酸菜
100克肉沫
（配菜）豆腐干、蒜薹若干
（适量）姜片、泡椒、豆豉
（少许）油、盐、糖
做法：
酸菜清水浸泡5分钟去掉部分咸、酸。挤干水分备用。
蒜薹和豆干切小段。
泡椒、豆豉、姜片、蒜片备好待用。
油8成热下肉沫炒散，变色后加适量酱油炒香，再把备好的配料一起下锅翻炒。
先倒入蒜薹炒2分钟，再把豆干和酸菜一起倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐和糖调味。
装盘上桌。
半碗米饭半碗菜，边拌边吃，根本停不下来。
自制酸奶水果捞
看剧减肥必备甜品。
用料：
200克酸奶
半个火龙果
2个芒果
20粒葡萄干
做法：
一定要用蒙牛这个酸奶，不浓不稀，还实惠！！！
给我的小台芒点赞好吗，这么小，切块真不容易😣️
这就做好了，是不是很简单。
当然，搅拌均匀是这样滴！！
无糖红豆豆奶糕
一个努力戒糖却还想吃甜品的人…我觉得牛奶太腥…所以用的是豆奶哦
用的是赤小豆，但是红豆也行啦…这两个的区别我还没弄清楚
重点：这个方子做出来真的一点点额外的甜都没有！！！完全就是红豆和豆奶的香气而已。所以无所谓戒糖的人就还是可以在煮红豆的时候加糖，然后无糖豆奶换成牛奶加糖，具体用量可以参考其他人的方子啦～
用料：
一把赤小豆/红豆
400ml无糖豆奶
50g小麦淀粉
不怎么会粘锅子一只
烘培用的搅拌刀一只
做法：
赤小豆/红豆泡水3个小时左右，再上锅煮到豆子微烂。（有条件的放冰箱泡过夜会更好煮，我只泡了一两个小时，所以最后煮了得一个小时吧…
煮红豆的同时，准备好豆奶和小麦淀粉。这一步的用量我参考了很多其他的方子，发现液体：小麦淀粉，是8:1的比例。比如我用200ml的豆奶，那小麦淀粉就是200/8=25ml。所以大家可以自己这样类推调整。
豆子煮好了之后捞出控水，然后铺到你想做奶糕的容器里面。不要学我贪心铺太多…因为很有可能在脱模的是散掉…
混合好的豆奶和小麦淀粉倒入锅中，如果有不均匀的小块粉团就还是先用打蛋器手动搅匀一下，不然怕煮出来会有颗粒。搅拌均匀后开始煮，先大火，开始感到阻力或者快要成型的时候转小火。上灶之后就要一直用刮刀沿着一个方向搅拌不然怕糊底或者结不均匀的块。
弄好的糊糊直接倒入装了红豆的容器里，用刮刀尽量抹平。或者豆子太多怕脱模散掉也可以直接跟豆子拌一拌。
盖盖子，或者封好保鲜膜放冰箱冷藏过夜就好啦！
椰蓉黑米球
快手甜品
用料：
150克黑米
20克椰蓉
15克糖粉
做法：
准备好材料
黑米加水洗净
放入电压力锅，加入白糖和清水煮熟
煮好的米饭放凉
捏成小球
滚上一层椰蓉即可
猪肉丸子
很方便啊，非常好吃
用料：
1个鸡蛋
500克猪肉
适量葱
50克面粉
适量十三香
4根菠菜
一小勺盐
做法：
把猪肉剁碎，因为我觉得省事，而且更好入味，我就把葱和肉一起剁了
加入鸡蛋盐，十三香，面粉，再加点儿味醋也可以。
加入适量水搅拌成泥
因为我觉得汤很好喝，所以在丸子汤里加一片姜少许葱一小勺盐。
丸子要凉水下锅。然后期间小火加热。
水开了差不多丸子也下完了，然后轻轻的搅拌。下丸子的时候最好不要搅拌。
这样就完成了
手工绿豆饼
（≧∇≦）
用料：
300g油皮：低筋面粉
110ml油皮：水
120g油皮：黄油
300g油酥：普通面粉
150g油酥：玉米油
400g绿豆
400g绿豆馅
120g豆馅：黄油
120g豆馅：白糖
做法：
材料备好，绿豆我泡了一夜，图片里的油酥部分是黄油，不要黄油一定要玉米油（花生油也可以，只要不是黄油就好）
泡好的绿豆放入电压力锅，调整好豆类，熟后用饭勺把豆子压一压
用不粘锅小火融化黄油，完全融化加入煮好的绿豆馅，加入白糖搅拌均匀
小火把豆馅熬干，可以成一块，用铲把绿豆打散，凉凉备用
油皮、油酥、豆馅分别团成自己理想的大小，我做了18个，有点大了，按照自己做的量用烘培称平均分成等份就好，（注意，豆馅煮出来好多，煮好的豆馅取出和油皮的克数差不多就好了，其余的可以保存好做绿豆吐司或者绿豆雪糕都不错）
取出油皮、油酥各一个，按照图片把油皮擀成饼把油酥像包包子一样包好
包好油酥擀成面饼卷起来放置10分钟左右，如图
把卷好的油皮立起来向下按成一个饼，可以把豆馅包进去就可以，像包子一样包好
包好的绿豆饼用手掌按压成适合的大小放入烤盘，可以撒上芝麻，如图
烤箱190度预热5分钟，把绿豆饼放入中层烘烤25-30分钟即可
煸炒杏鲍菇
这是我去黔西南布依族学染布时，跟老佛爷学做的一道菜，太好吃了，当场一扫光。回来又做过好多次，从未失手，非常美味。每次做都会想起那段美好的时光。
用料：
2根杏鲍菇（切片）
1只番茄（切碎）
1只青椒（切碎）
2只鸡蛋
1根香葱（切碎）
少许盐
少许胡椒粉
少许干淀粉
做法：
杏鲍菇切片，蘸加了盐、胡椒粉和干淀粉的蛋液。
温油煎一煎，捞出待用。
余油爆香葱碎、番茄碎、青椒碎，入煎好的杏鲍菇煸煸炒炒，撒点盐调调味。
倒一点高汤或者水润一润。
凉拌皮蛋豆腐
皮蛋豆腐这道凉拌菜制作方法特别简单，没有繁杂的过程，只需要简单的几步就做好了，不需要经过烹饪的过程哟！是非常快手的一道菜。
用料：
2个皮蛋
200克豆腐
30克香菜
50克小葱
20克白糖
5毫升香油
10毫升白醋
30毫升淡味生抽
做法：
将香菜和葱洗净，绢豆腐撕去包装膜，无铅皮蛋准备好；
将绢豆腐倒扣入盘子中，切成小块；
将皮蛋去壳后切成小块；
将皮蛋放在豆腐块上；
将香菜和葱切一切，然后放在豆腐上；
取一只碗，放入一小勺白糖；
放入适量淡味生抽；
放入适量白醋；
将调味汁拌匀后浇入皮蛋豆腐中即可；
红烧金昌鱼
家里的小朋友喜欢吃鱼，所以我喜欢买海鱼来红烧，鱼肉营养丰富且热量低，小朋友吃鱼既可以补脑，又不用担心长胖影响发育，鱼类可以换成各种鱼，但是建议选择海鱼，口感和营养都是最佳的。
用料：
2条鱼
1勺(10克)料酒
2勺(20克)生抽
1勺(10克)白醋
2勺(20克)白糖
少许盐
6粒花椒
半根葱
2片姜
3瓣蒜
适量玉米粒
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
金昌鱼洗净去内脏，将鱼身划几道便于入味，用少许料酒，盐抹遍鱼身码味。
用平底锅将鱼两面煎至发黄。
葱姜蒜切好备用
料酒，生抽，老抽，白醋，白糖调成红烧汁备用
锅里放油将花椒炒香
放入葱姜蒜炒香
把煎好的鱼放入锅中，倒入调好的红烧汁
加两碗水没过鱼身，大火烧开转小火炖半个小时左右。
炖好之后收干汤汁
准备好切丁的胡萝卜，黄瓜和玉米
将鱼盛出，把胡萝卜，玉米和黄瓜丁倒入汤汁翻炒一下。
最后把汤汁和配料一起淋到鱼身上。
香葱芝士肉松面包
参考@君之 的肉松芝士面包@YOYO的厨房 的肉松葱香芝士面包
用料：
面团
140g高筋面粉
20g细砂糖
1g盐
3g奶粉
2.5g速效酵母
75g水
15g黄油
裹入面包用
适量肉松
适量（可不加）沙拉酱
表面装饰
适量鸡蛋液
适量马苏里拉芝士碎
适量葱花
适量沙拉酱或番茄酱
做法：
把面团所有材料混合揉至扩展阶段，这个面包不要求到完全阶段，盖上保鲜膜，室温发酵约1个小时，到2倍大。
把发酵到两倍大的面团取出，排气，平均分割成4份（或者5份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
将松弛好的小面团稍稍压扁，用擀面杖上下擀开成牛舌状，用手掌将周围的小气泡拍掉，用刮板借助翻面，并把底部压扁。
沙拉酱跟肉松混匀（或者直接用肉松就可以），适量放置在面团顶部，自上而下卷起，卷的时候两手要往里收，卷完之后把面团滚均匀，成橄榄型，收口在下。
依次将面团整形好，放置在烤盘内，要留有空间，放在烤箱内，底部放一碗热水，进行二次发酵约1个小时。
用手指在面包不显眼的地方按一下，如果不回弹，就说明发酵好了。取出面包，同时烤箱预热180度。
面包表面刷上一层蛋液，撒上葱花和马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱或番茄酱，送入烤箱180度烤15分钟，注意观察上色，如果上色满意了就盖上锡箔纸。
香喷喷又简单的香葱芝士肉松面包就出炉啦
酸辣汤
用料：
香菜碎
胡椒粉
醋
水发黄花
水发木耳
豆腐条
盐
味精
酱油
鸡蛋液
水淀粉
做法：
将水发黄花撕成细丝，木耳切成丝，锅中做水，烧开后放黄花、木耳、豆腐条，加酱油，盐，味精，醋，胡椒粉，用水淀粉勾芡，甩鸡蛋液关火，盛入汤盆后上面撒香菜碎即可
低脂营养的海鲜粥
从小最不喜欢喝粥，长大后觉得喝粥对胃好，才开始勉为其难的喝各种粥，但还是没办法爱上它。直到有一天去了家门口的潮粥小馆，喝了那碗神奇的海鲜粥后，就开始对其念念不忘。回家尝试了做法，但总不是那个味儿，很偶然的跟潮汕的朋友聊起这个粥，朋友说潮汕的海鲜粥里都会放一种叫做冬菜的咸菜，我立马买了一瓶，果然啊，就差这个味儿，那熟悉的海鲜粥的味道终于呈现出来了😆
用料：
根据锅具大小大米
2只大虾
10个小瑶柱
10个蛤蜊
适量冬菜
做法：
洗米下锅，倒入适量白水，开火，放瑶柱和蛤蜊与米同煮，大火煮开后转小火
煮粥的同时准备其他配料，鲜虾挑完虾线冲洗干净直接备用，我用的是冻虾仁和俄罗斯蟹棒，解冻后直接切块备用，冬菜剁碎（配料可以根据自己的口味自行调整）
粥煮的差不多后把虾和蟹棒放入锅中，煮至全熟
关火，下冬菜，搅拌均匀

冬菜的样子
“红”运当头酥皮泡芙 让你新年红红火火！
厌倦了几天吃了睡 睡了吃的猪圈生活
今天分享一道新年的新甜品
这是我在这里分享给大家的第一道甜品
也借红色的吉祥色祝大家新年快乐
“红”运当头 新年所遇皆温暖 所行皆坦途
用料：
 【酥皮材料】
 黄油40克
 低筋面粉35克
 糖粉15克
 红丝绒液适量
 【泡芙材料】
 黄油40克
 糖粉5克
 低筋面粉55克
 可可粉8克
牛奶或纯净水100克
盐1克
鸡蛋3个（120克以上）
做法：
这是本次酥皮泡芙的全部用料哦 供大家参考哦
酥皮部分：黄油软化 加入糖分 低筋面粉和红丝绒液 揉成团 把面团放入保鲜袋
红丝绒液加入的多少取决于酥皮面团的颜色深浅 多加颜色深 少加颜色粉 我用的是某宝买的美国的实用色素 不喜欢用色素的你也可以用红曲粉代替 但是估计颜色会比要红丝绒液的要差
把面团放入保鲜袋
用擀面杖擀成均匀的薄片
放入冰箱冷藏10分钟
冷藏酥皮间隙来做泡芙
平底锅中放入黄油 水 盐 糖粉
小火煮到完全融化冒泡关火
立即加入低筋面粉和可可粉
用硅胶刀快速拌匀将面糊烫熟
注意烫熟面糊是让泡芙膨胀的关键
鸡蛋打散 分多次加入冷却的面糊 每倒入一次每搅拌一次 直到把鸡蛋液加完 最后用一根筷子挑一坨这样能拉出2-3厘米左右的倒三角的面糊时 说明泡芙糊就OK啦
把面糊装入裱花袋  在烤盘中挤入小圆团
注意小圆团不要挤太大 一定要留足够的空隙以便烘烤的时候泡芙膨胀过大互相粘连
把冷藏的红色酥皮取出
用模型压出合适覆盖小圆团的圆片
（像不像小红帽的感觉 很可爱呀呀）
轻轻按压一下帽子跟泡芙主体充分贴合
烤箱190度上下火烤15分钟 
再转170度烤20分钟
鼓鼓的 胖胖哒 系不系很可爱啊
出炉放凉 打发奶油后逐个从底部挤入即可


这就是所有材料做完的泡芙哦
凹个造型作为第一次分享甜品谱给大家的留念吧 最后来一个 Mua~
火爆大头菜
一直爱好做菜，几年前在某网发过做菜教程… 现在重操旧业，分享做菜经验～
火爆大头菜是很多人都爱吃却拿捏不好的最简单的蔬菜之一，很难炒出火爆香脆的感觉，其实不只是你家煤气灶火力不够，可能一些小细节没把握住而已。
用料：
半个大头菜
10片猪五花
1勺油
10粒花椒粒
8个干红辣椒
3勺酱油
适量葱姜蒜
做法：
热锅下油，切片猪五花炒出猪油，肉变金黄最佳。
这时加入花椒粒、辣椒、葱姜蒜爆香
接着就放入撕好洗净的包菜，大片最好，翻炒几下，见一点亮绿色就可放海鲜酱油，翻炒均匀就可出锅。
炒腐竹
腐竹一定要完全泡发好，里里外外都软才算呦！
用料：
一盘腐竹（泡发后）
3朵木耳（泡发煮熟）
半根蒜苗
少许生姜碎
少许青辣椒段
少许干辣椒段
一丢丢麻椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
泡发24小时的腐竹焯水，捞出控水
切段
起锅烧油3成热，加入干辣椒段和麻椒炒出香味，再加入生姜丝和绿辣椒段翻炒
加入腐竹段
加入木耳
加入生抽和蚝油，翻炒一会儿（这块可以勾点薄芡也就是一点点淀粉加水拌均匀倒入锅中）
出锅前加入蒜苗和盐，翻拌均匀
装盘享用啦！
家庭电烤羊肉串（腌制入味 多图超详细小白版）
羊肉串好吃，做得好吃却不容易啊！

在家烤羊肉串，肉放心，调味可以根据自己口味调整，小朋友围在炉边，听着滋滋冒油的声音，闻着醇厚的香味，睁大眼睛等着烤熟的期盼，很有爱的画面吧！
用料：
2000克羊肉
适量辣椒粉
适量料酒
适量盐
适量孜然粉
适量淀粉
适量油
做法：
提前一晚将羊肉切成1cm左右见方的肉粒。
不要切得太碎，肥肉也要切一些。
放入盐、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油、淀粉，抓匀，会越抓越干，调料都融进肉里。
覆保鲜膜，放入冰箱冷藏室。
第二天，将肉串串。
从肉粒对角串，每串肉要串两三块肥肉，全是瘦肉烤好后太干，口感不好。
肉串得紧密一些，烤熟后肉会缩，串得疏松烤熟后，肉会缩得断开不成串。
可以切一些蔬菜串成串，蔬菜不用提前腌制。
大虾也可以串串，把虾须剪掉，从尾部串到头部。
串好后就可以开烤了。
肉串和虾串直接烤，蔬菜要先刷油再烤。
我用的电烤炉，没什烟，火力也可以的。
肉腌制过的，先烤熟一串尝尝，味道不足再洒盐、孜然粉和辣椒粉。
虾串和蔬菜串烤熟后再洒盐、孜然粉和辣椒粉。
蜜枣红枣桂圆红豆粥
我人生中第一次煮红豆叻！够geelek（骄傲)地说叻！哈哈！
其实我不会煮红豆啊！上网找食谱！真的是琳琅满目！不懂用哪一个！

今天就乱来了！红豆已经侵泡一天了！所以早上九点多开始煮，用木炭煮，可是已经两个小时多了，红豆还是很硬！不是很软。天哪！
 后来想到自己有气压锅啊！气压锅处女做给了红豆！

已经煮了两个小时的红豆，又丢人气压锅。
可是把红豆丢人气压锅后！既然不懂用！天啊！天哪！读了
说明书，读了几次还是不明白！英文半桶水！（想说自己白痴！）

打了电话给Jen Garden， 电话不懂是坏还是故障，讲一半又断线！
只好乱乱来！真的被那个气压锅的蒸气吓到！好大声，好响亮！

只是几分钟！我的红豆汤变成红豆粥！全部烂了！什么材料都烂掉了！呵呵！

所以我称他为红豆粥咯！因为很浓稠。过后我还加了热水。。让它浅一点！哈哈哈！

唯一美中不足的是，我忘记放“班兰叶”就是少了斑斓香味哦！

我这个是没有糖的红豆粥！只有不吃糖的人才习惯吧！哈哈
用料：
1kg红豆
3-4粒蜜枣
1把红枣
50gm干桂圆肉
做法：
红豆侵泡隔夜备用
侵泡好的红豆，加入水然后放入蜜枣
（其实可以不用那么早放入蜜枣，等滚后或者红豆大约膨胀后才放入，我太早放入所以蜜枣已经融化了！）
过后改善锅盖，放入木炭炉上面，煮至滚，过后加入桂圆肉和红枣。
再煮直到红豆熟透吧！
我是煮到大约2个小时半，放入气压锅煮大约5-10分钟就烂了
一分钟教你做塔皮红豆派
一款简单易做又好吃的小点心
用料：
6个葡式蛋挞皮
适量红豆沙或蜜豆
一大勺鸡蛋液
少许芝麻
做法：
将冷冻塔皮从冰箱取出解冻，放入红豆沙或蜜豆，烤箱预热至200℃
将塔皮对折合拢
 放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃定时35分钟
        烤至15分钟后取出，去掉锡纸，表面刷层蛋液，撒上芝麻，继续放入烤箱中层烤15分钟左右至金黄色，最后5分钟要注重观察避免烤焦！
趁热吃口味棒棒哒！
天然酵母番石榴芭乐酵母
这款天然酵母纯净有活力。
用料：
500毫升山泉水
50克白砂糖
1个芭乐
做法：
1个芭乐切块，500毫升山泉水，50克白砂糖，充分混合，室温28℃左右，密封发酵2天即成。
【山姆厨房】照烧鸡胸肉迷你汉堡
组合一个小汉堡，比你想象中的容易多了。
分量：4只
用料：
300g冰鲜鸡胸肉
40毫升照烧汁
1汤匙（约10毫升）芝麻油
少许沙拉菜
少许小黄瓜片
4只迷你小餐包
做法：
冰鲜鸡胸肉清水冲洗后切成4小块放入食品密实袋中
将照烧汁和芝麻油倒入密实袋中。封口后腌渍30分钟
煎锅烧热后，转中火，放入比鸡胸肉块。煎至两面略有金黄。
餐包对半切开，铺上沙拉菜和小黄瓜片
放上一块照烧鸡胸肉。再叠一片生菜叶子。盖上面包片。用牙签固定形状。
吃的时候抽去牙签，两三口就吃掉了一个~
自制米浆肠粉
一开始想尝试做肠粉是因为家人很喜欢吃肠粉，这个配方是经过不断改良够觉得口感最好的，个人觉得用大米打成米浆比直接用粘米粉要韧一些，而且米香味更浓，加上少许木薯淀粉和澄粉增加了肠粉的韧性，真的比外面买的还好吃😋
用料：
180克大米（早籼米）
20克澄粉（小麦淀粉）
20克木薯淀粉
约1:  1.5大米、粉：水
随意鸡蛋
2根葱
随意玉米
3勺克食用油
红葱头3个、油2勺、生抽2勺、蚝油半勺、水3勺)酱汁（红葱头、油、生抽、蚝油、水）
做法：
肠粉的米最好用早籼米也叫陈米，也就是放得久一点的米，特点：丑、便宜，煮饭难吃。我用了180g的米淘洗干净➕270g的水浸泡一夜。
浸泡一夜的米直接放进料理机，2分钟打成米浆。
打好的米浆过滤一遍，这样做出来的粉会细腻些。
接着开始准备另一个粉浆，澄粉20g➕木薯淀粉20g➕70g水搅成粉浆，把粉浆混进刚刚的米浆里面。
先热油爆香葱，接着倒进调制好的酱（生抽、蚝油、水），就成美味的酱汁了。
食材准备好了
盆子刷上油
倒入粉浆、肉末、玉米粒、葱粒、鸡蛋液，开始上锅大火蒸3分钟，取出。
用刮刀贴着盘子刮出来即可
配上一杯营养美味热腾腾的南瓜牛奶糊就是一份美味早餐啦😄南瓜牛奶米糊在下个菜谱▶️
冰糖葫芦
有时候可爱吃冰糖葫芦，现在自己动手做起来
用料：
5勺白糖
随意山楂
1大勺水
做法：
山楂洗干净穿牙签
锅里加水和白糖，熬制起泡
继续熬，直到黏稠拉丝
穿好的山楂在熬好的汤里边滚一下，拿个盘子放里面，等凝固了就开吃吧，是不是很简单