xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜海虹疙瘩汤
今天买了新鲜的海虹，煮了一锅不要太鲜，海虹煮完有很多鲜美的汤汁，小时候我妈经常用这个汁做🍜，所以今天中午给老大做了一锅海鲜疙瘩汤。
用料：
3棵菠菜碎
一小截胡萝卜丁
2个鸡蛋
一小把熟海虹肉
一小碗海虹汤（也可不加）
2量杯面粉
做法：
面粉撒水做成面疙瘩，我们老大爱吃大疙瘩，我直接把水龙头拧成特别小的水流，搅拨着做的。喜欢小疙瘩的，也可以取一盆凉水，用手沾水撒到面盆里，一边用筷子搅拨，这样出来的疙瘩就比较小。
锅里下油，喜欢葱花可以加点葱花爆香，放入菠菜，胡萝卜丁，翻炒至断生后加入适量的水，煮至开锅。
水开以后少量多次下面疙瘩，每次下完疙瘩都要用筷子搅散，避免粘连。
疙瘩下好打入两个鸡蛋，迅速划散，这样我觉得比直接倒鸡蛋液出来的蛋花更好看。
最重要的一步来啦，就是加入新鲜的海虹汤～蛤蜊汤也可以，这样做出来的疙瘩汤非常鲜美，不需要额外加味达美或者耗油。放入适量的盐，搅拌均匀，关火。
出锅后滴入几滴香油。
出锅啦，老大喜欢用深盘喝疙瘩汤，因为凉的比较快😂。今天老大吃了这一盆半，超饿完成吃饭任务。🥰🥰 是不是很简单？快来试试看吧！
土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉
3个土豆
1根胡萝卜
8个干辣椒
3片姜
5瓣蒜
适量冰糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
1包炖肉料包
做法：
胡萝卜土豆切块，蒜没剥皮，姜几片，炖肉香料1包
牛肉先清水净泡掉血水（我选用的是带筋的牛小肉）
水烧开，把肉在锅里汆烫一下捞出沥干
起油锅，放点盐免粘锅
油热后放入牛肉煸炒一下
加入干辣椒煸香
加入生抽，老抽，冰糖
加一罐啤酒（替代加水）
加入炖肉香料包和蒜子，改小火焖煮，此过程可以加入熟鸡蛋，时间40分钟，依自己的口感
，汤汁有些浓时加入土豆和胡萝卜，已口味加入适量盐，焖煮至土豆和胡萝卜口感适宜入味，就可以大火收汁（带点汤汁比较下饭）
最好是点缀点绿色
酱焖嘎鱼
突发奇想做个鱼吃，到了市场，不知道吃啥鱼，看见嘎鱼了，寻思试试这个
用料：
6条鱼
1勺酱油
6片姜
半根葱
1整个八角
10粒花椒
家里用的汤匙2勺，约10g六月鲜豆瓣酱
3大瓣蒜
1勺耗油
1勺料酒
做法：
鱼洗净，我把它肚子里面的东西全都掏空了沥水，鱼的皮有一点干的感觉
没来的及拍照，先把油热了，下八角，花椒炸香，完后葱姜蒜炒香，下豆瓣酱两勺炒香，一定要炒出香味，完后加水
大火炖开，小火收汁，大概40分钟一共
扁豆焖干面
香喷喷的扁豆焖干面
我发现我一旦爱上了某些事，我就会念念不忘，就像这焖面~做这焖面的时候家里没有鲜面条，于是我就用了干面条，没想到这一焖竟然就焖出了我想要的味道~于是一做再做！做了还想做！香喷喷的焖面， 简单！ 快速！美味！你不想试试吗？
用料：
大蒜籽
茶籽油
荞麦干面条
四季豆
葱白
瘦肉
六月鲜酱油
芝麻油
盐
直饮水
做法：
油锅(要用不粘锅）将葱白爆香，下瘦肉翻炒；                                    肉炒至变色加入6月鲜酱油稍翻炒；                                    倒入四季豆继续炒一会儿
加入适量的清水；（凭经验控制好水量吧~~）
焖2min
焖好后倒出一半的汤水待用
留一部分汤水做锅底，放入红彩椒丝
再将干面散开铺在红椒丝上
盖锅开焖了（注意火候为中小火，全程大约10min）
焖3min左右，倒入6月鲜酱油并倒入碗中的1/2汤水
再焖4min左右倒入碗中的余汤水
再继续焖3min左右倒入大蒜籽
搅拌面条、加入少许的盐，淋上几滴芝麻香油，关火
焖出的面条汤收得比较干的哦~~
盛盘就可开吃了~~
鲜人参炖鸡汤
营养又美味的一道养生汤，新鲜的人生参味很浓，天凉好个秋！白露秋风夜，一夜凉一夜！正是滋补的好时节。这道鸡汤正合时宜。😍
用料：
2棵新鲜人参
1只土鸡
做法：
土鸡一只清洗干净。
新鲜的人参两棵。
鸡肉放锅里面先炒一下。
不要放油也不要放水，就这样一直炒炒到金黄为止。
炒好的鸡肉放到高压锅。
加足够量的开水，大火烧开，中小火我煮了大概两个小时。
半中间如果鸡肉不够熟的话，可以再加适量的开水，拿根筷子插一下鸡腿，能插得进去，证明已经熟了。
至尊辣辣海鲜意粉
辣与酸甜简直就是完美的结合！配上各种海鲜，一叉下去强大的满足感！准备好材料，半小时后开饭吧！！
用料：
适量意大利面
1个洋葱
2瓣蒜
适量盐
5克黄油
适量黑胡椒粒
适量芹菜盐
适量tabasco辣椒汁
适量番茄酱
适量任意海鲜
适量杂锦蔬菜
适量干辣椒圈
适量红椒粉
做法：
如果你是用鲜虾的话，把鲜虾去壳去虾线留下虾头。
准备好的海鲜先焯水。
杂锦蔬菜也焯水。
准备好洋葱碎，蒜头碎和干辣椒圈。
大家可以看到啦，各种酱料。没有芹菜盐和红椒粉不放也没关系。还要准备黑胡椒粒和少许盐。
油热后，把虾头煎出虾油之后拿出。
放入洋葱碎炒软后加入杂锦蔬菜。
翻炒一下上一步后再加入海鲜炒至断生。放入各种调味料，喜欢辣的话多加点tabasco，喜欢酸的多加一点番茄酱。味道调好之后放一小勺水，当然如果你锅里已经有不少水的话就不用加了。
加入煮好的意面，加上一小块黄油后充分与锅里汤汁混合后就可以啦！
一口下去多满足！！
番茄猪杂汤
前天的汤水把主料挑出来再次加工
用料：
猪肺、猪肚、猪小肠
腐竹、干香菇、番茄
做法：
下番茄炒出汁，加少许水和番茄酱继续翻炒，加大量水，下腐竹、香菇先大火煮沸，再小火入味，最后下猪杂。依次加入盐、味精、料酒、胡椒粉出锅！葱花点缀
发面红糖小饼（馕味）
用料：
30克红糖
250克面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
20克黑芝麻
做法：
用温牛奶把酵母化一下，加入面粉和鸡蛋开始和面，醒发，我用面包机发面，大约1个半小时就发好了。
发好的面揉成长条。
分成8等份。继续醒面，用略湿润的布盖上。
红糖馅料是用红糖、面粉、黑芝麻做成。
红糖放在保险袋里，然后用擀面杖擀碎，不要有成结的红糖。
面团约醒10分钟，擀成中间厚，两边薄的皮
包入红糖馅，捏成包子样
慢慢的擀，擀成小饼。
摆放整体
用保鲜膜盖上，继续醒20分钟
电饼铛不加油，慢热。
烙至两面金黄。饼鼓起来，饼就熟了
有芝麻的小饼就很香
无油的白面饼，有馕的味道
鲜肉小馄饨
用料：
50g猪肉馅
15张馄饨皮
2g紫菜
1棵小葱
5ml生抽
300ml高汤
适量油
少许淀粉
少许盐
做法：
猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎
取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅
用筷子将馄饨皮用往里收紧
依次将 所有的馄饨皮都包成馄饨
锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用
锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许葱花即可
速炒榛蘑
公婆在东北，家里最不缺的就是榛蘑，平时炖鸡，炖肉，特别好吃，这段时间家里没有鸡，也没有肉了，就连菜都少的可怜，所以就炒着吃吧
用料：
一把榛蘑
一块洋葱
一勺盐
一勺五香粉
做法：
热锅，热油，加洋葱，出香味，加榛蘑
煸炒后加热水，加其他材料，根据口味来
黄瓜切丝
出锅，不说了，要去蒸馒头了
百吃不厌超软拉丝老面包
全家人都十分喜欢💕
用料：
中种
220克高筋面粉 
80克低筋面粉
35克糖
6克酵母
300克牛奶
主面团
220克高筋面粉
80克低筋面粉
80克细砂糖
25克奶粉
1个鸡蛋
5克盐
60克黄油
做法：
中种所有材料混合均匀，盖膜放冷藏一个晚上
早上拿出来醒一会
好喜欢发酵好的样子
主面团所有材料➕中种（剪刀剪小块）除黄油之外全部倒入小美里3分钟，再加入黄油5分钟
揉好的面团分成12个醒发15分钟
整形1
整形2
整形
发酵38度30分钟，放一碗热水保持湿度70%，发酵好之后，看看16步骤刷过蛋液颜色，不刷小清新
预热烤箱180度烤30分钟，中下层，上色满意盖锡纸
烤的时候热黄油备用
出炉后立马刷上刚软化黄油
完美拉丝
组织很美，有么有诱惑到你
随便拉丝
2020年4月2日又做了这l款，今天故意晚盖5分钟，颜色深了，刷蛋液，按照你自己喜好选择
超级软
紫薯奶昔
紫薯奶昔，滋养脾胃
用料：
一块紫薯
一袋牛奶
做法：
紫薯蒸熟后去皮，放入料理机，加入一袋牛奶，高速一分钟
可以放入自己喜欢的坚果，水果，麦片，暖暖的早餐～
烂面条，病号饭首选
刚拔了智齿，只能吃软烂的东西，煮了烂面条，感觉还不错。以前身体不舒服，没胃口的时候，烂面条也是首选。
用料：
1份面条
5片生菜
4朵干木耳
4朵干香菇
100克肉糜
少许生姜
少许大蒜
1块黄油
2根小葱
2勺生抽
2勺料酒
少许生粉
少许香油
做法：
生姜、大蒜、小葱切段。
生菜洗净，切小段。
肉糜放生粉、生抽、料酒，腌制10分钟左右。
干木耳和干香菇用热水泡发，然后切丝。全部食材如上。
滚水倒入肉糜，不断用筷子搅拌，让肉糜不至于结块。撇去浮末。
倒入香菇、木耳、大蒜、生姜、小葱。然后，放入面条，大火煮沸后，转小火。
待面条煮软后，放入一块黄油，和少量白胡椒粉。然后放入生菜。
出锅前倒入少许香油。
榴莲千层（超简单）
用料：
3个鸡蛋
25克黄油
200克奶油
一袋半牛奶
100克糖粉
300克预拌粉
四瓣（随心所欲）榴莲
做法：
黄油加热，加热后加入鸡蛋、牛奶、预拌粉
糖粉打发淡奶油（记得用打蛋机喔）两三分钟直至奶油有小尖角样子即可
椒盐杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇2
克椒盐5
2根二荆条辣椒
2小颗蒜
做法：
杏鲍菇改刀小斜块，二荆条，蒜切细碎。
起锅烧油，油温8成左右(筷子放下去冒泡状态)下入杏鲍菇炸。
大火炸至没有水汽往上冒，沥油装盘。(不用炸到脆，冷了自然脆。)
留点底油，下入辣椒蒜米炒香，关火。
再倒入杏鲍菇，撒上椒盐粉翻匀起锅装盘就好了。
无敌美味路边炸香肠，😆还是垃圾油炸食品最好吃！
每次路过路边炸串摊，老公点名要吃炸淀粉肠！淀粉含量最多的那种！我总拒绝他吃垃圾食品！感觉外面的油不健康～那么，自己动手炸起来！老公吃完舔着手指夸赞 比路边阿姨炸的好吃多啦！哈哈，开心！优秀！分享一下！
香肠要选淀粉含量最多的那种！！！
用料：
8根淀粉肠
1大勺孜然
2大勺辣椒粉
1大勺白芝麻
1小勺盐
1小勺白糖
1小勺鸡精
1大勺利民辣椒酱
看着倒吧！油
做法：
10块钱将近20根的淀粉肠！便宜好吃😋
切花刀，别太深，也别太浅，切三面或两面花刀都可以～别太深了切断了就好
当！当！当！改好了！
孜然1勺，白芝麻1勺，辣椒末2勺，鸡精 一丢丢，白糖 一丢丢，盐 一丢丢，再挤上点利民辣酱！辣酱如下图↓↓↓
传说中的利民辣酱！
炸！！筷子插入锅中，筷子周围冒小泡泡说明油温就好啦～1.先中小火炸，炸开花，变白，2.开大火，炸硬，炸酥脆！
淋一些热油浇在步骤四里～搅和搅和！酱料完成！
酱料抹在炸肠上！
开吃吧❤❤❤❤
奶油玉米沙拉
这个我自己瞎搞的，没想到还蛮好吃的。而且我是刚学做饭，可能能多步骤都很奇葩。不喜勿喷吧。
用料：
适量玉米粒
三分之一根黄瓜
适量沙拉酱
五分之一方肠块
五分之一胡萝卜
适量黄油
自己喜爱的量牛奶
做法：
黄油融化后加入适量的玉米粒翻炒，待黄油差不多进入玉米加入一部分牛奶
牛奶大火烧到只有一点点的时候，加入胡萝卜丁。烧到汁差不多浸入后，关火。（胡萝卜丁最后还是有点的，不爱吃可以删掉，或者水煮。或者微波炉加水大火叮5分钟那样会软糯点）
加入黄瓜丁，方肠丁后加入沙拉酱搅拌均匀后完成了。自己可以在上面淋上沙拉酱，蛋黄酱等（自己开心就好）
杏仁红糖面包
印象中，应该还有一包启封的杏仁粉。当初为着马卡龙来的。马卡龙，这个宫廷贵妇，看起来精巧亮丽充满色诱。然究其实，不过一堆齁死人的糖而已，委实没太多兴趣。还是孟老师的杏仁红糖面包更吸引人一点。
做起来并不复杂。燕麦糯米粉汤种，带给面包软糯的口感；杏仁粉与红糖混合而成的馅料，赋予它独特的香甜味道。只是最后发酵阶段，在外耽搁了些时间，烘烤时表皮有些开裂，个头也略过于膨大了些。不过，外形上的瑕疵，并没有影响到它香甜的味道。
用料：
#汤种
15克即食燕麦片
10克糯米粉
70克水
#面团
10克红糖
1/8小勺盐
1/2小勺酵母
100克高筋面粉
40克水
5克黄油
#馅料
25克杏仁粉
25克红糖
做法：
汤种料：即食燕麦片15克，糯米粉10克，水70克
将所有汤种料倒入锅中
搅拌均匀
小火加热，不断搅拌成团状，离火
冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
面团料：高筋粉100克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，水40克，黄油5克，
将一半汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中，进行基础发酵
准备馅料：杏仁粉25克，红糖25克
将杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤约10分钟，
红糖切成碎屑
杏仁粉冷却后加入红糖末
拌匀，备用
面团长大
分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
将面团压扁，包入2大勺內馅
捏紧收口，向下放置，表面刷蛋液
粘裹上一层內馅
放入烤盘，最后发酵10分钟
轻轻压成直径约8厘米的圆饼
在边缘剪8个刀口，最后发酵20分钟
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
表面着色，出炉
猪肉韭菜虾水饺
用料：
克猪肉500
克韭菜400
盐2-3小勺
勺酱油1
料酒2勺
白糖半勺
姜粉1勺
香油2大勺
木耳，虾，韭菜
做法：
先将肉剁成肉馅放入盆中打散依次放入生抽  料酒   香油  盐 白糖  姜粉一个方向搅拌
木耳切碎   韭菜切末   虾洗净去虾线待用
20分钟后 肉馅中加入木耳搅拌均匀   再加入切好的韭菜继续搅拌均匀   咸薄根据自己口味决定   虾撒在上面
饺子皮自己擀好  先放好馅   虾放上面包严
煮饺子时锅中放些盐   防止煮破
酒醉青口
用料：
6-8只青口
半杯白酒
或橄榄油一勺黄油
半个（切小粒）洋葱
1瓣（切末）蒜蓉
罗勒
少许百里香
盐
适量胡椒粉
做法：
油烧热，放入洋葱炒软，加入罗勒，百里香或者小香葱等香草来将青口炒香，加白酒，点火，红红火舌经过一轮舞动后火势逐渐变小
加入水(覆盖住青口即可），上盖焖煮至青口全部开口，放盐、胡椒粉调味。除了青口好吃外，汤汁的味道也异常鲜美。可以一起盛在碗中，端上桌食用
咖喱羊排土豆
用料：
个土豆
根胡萝卜
3块咖喱块
个洋葱
羊排
做法：
加油20g，炒香食材，加入水600ml，
少许牛奶
（水宽一点，后期煮化咖喱块也需要时间）


煮10分钟后，加入三块咖喱块，等化的差不多了，加入冰箱羊排（提前半天化好）。



搭米饭，好吃
喜欢土豆中加肉的咖喱（鸡腿肉也行的）
肉末粉丝烧芋头
又到了烧小芋头吃的季节啦～抓紧时间多吃几次～
用料：
六个左右小芋头（鸡蛋大小）
一小把粉丝
50g左右肉末
一段葱
适量姜
一头蒜
四只干辣椒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
热油，依次放入姜片，干辣椒，葱蒜爆香～
放入提前腌制好的肉末，爆香～
放入切好的芋头块儿翻炒～
加入老抽白糖，翻炒均匀，加水，没过芋头～盖上盖子焖二十五分钟左右～
放入提前泡好的粉丝～放入盐，生抽调味～大火收汁～
起锅，完成～！
家庭版海底捞
吃惯了红汤火锅，吃回清汤的，还是不错的！😁
用料：
两根中排
1根萝卜
1颗娃娃菜
10个蘑菇
1根玉米
1罐梅林午餐肉
各种鱼丸牛肉丸
1盒蛋饺
2袋海底捞底料
1小把银丝粉
做法：
只要是自己喜欢的食材都可以，我这次准备了娃娃菜、玉米、蘑菇、萝卜、油豆腐、各类丸子、蛋饺、午餐肉、排骨要先焯水，洗净沥干备用。
这次买的青头萝卜不是很好，中间有些空花了，萝卜先用清水煮熟，不用太软
锅内倒入海底捞底料
再倒入煮萝卜的水，煮过萝卜的水是甜的，假装是素高汤吧😂
水开后，放入排骨、玉米、蘑菇，盖上盖子小火慢炖大概40分钟
排骨熟后，放入油豆腐，各类鱼丸、萝卜、午餐肉、娃娃菜
待娃娃菜煮软后，放入泡好的银丝粉
全部食材煮好后，开吃
葡萄干奶酥面包
此方在红叶老师的方子基础上稍作调整，谢谢老师！
用料：
面团材料：
300克高筋面粉
140克纯牛奶
45克鸡蛋
4克酵母粉
2克盐
40克细砂糖
23克黄油
酥粒材料：
18克低筋面粉
8克糖粉
4克奶粉
15克黄油
表面装饰：
适量鸡蛋液
适量葡萄干
做法：
将面团中除黄油外的其他所有材料按先液体后粉类的顺序放面包机内开始搅拌至扩张阶段，20分钟后放入黄油继续搅拌25分钟至完全阶段！
在此特别说明一下，我用的是东菱面包机，可能不同的面包机揉面的效果还不一样，还是那句话，看要看面团的出膜状态，而不是揉面的时间哈！
室温发酵至两倍大！面包的最佳发酵温度26到28度，今天的室温刚好在这个范围内，我发了70分钟！此数值仅供参考，不同的季节不同的天气发酵情况是不一样的！
将发酵好的面团拿出来用手挤压排气，其实这一步还是蛮重要的，而且得费点力气挤压哦！
分成四等份，盖上保鲜膜，静止20分钟！
取其中一个，擀成如图所示状，擀长一点，不要擀的太宽！
用切刀切成三份，顶端不要切断了！将三份分别搓圆搓长，最好是长短粗细一样，这样更有颜值！
这样的辫子都会辫哦！
做好一个！注意末端收口！
四个都做好，依次放入烤盘，我用的是28*28的金盘，有点窄了，追求完美的亲请用更大一点的烤盘！
二发我是在烤箱发酵的，二发的最佳温度35到38度，请自行掌握！
二发期间，可以做其他准备工作了！葡萄干用水清洗，也可以用兰姆酒提前浸泡一下！
酥粒的制作方法：将酥粒材料中的低筋面粉，奶粉，糖粉混合均匀，然后放入提前室温软化好的黄油，搅拌均匀后用手搓成颗粒状即为酥粒，如果你很懒觉得费事，酥粒可以用白芝麻代替！不过口味就变了哦！
鸡蛋液准备好，我过筛了！
二发结束！
刷上鸡蛋液！
随意放上葡萄干，如果你喜欢，可以多放！均匀撒上酥粒，我比较贪心，撒得有点多了！
烤箱上下火175度提前预热好！放入面包坯开始烤制！我用175度烤了20分钟！在此特别说明一下，温度和时间仅供参考，在烤的时候，不要随意离开，注意观察面包烤制情况，如果上色很快，请盖锡纸！
新鲜面包出炉！
中间连起来了，可以用刀割开，这个随意！
也可切小块！
看着就想吃吧！
内部组织还不错！
田螺钉螺石螺鸭脚煲
柳州鸭脚煲吃不惯那股纯红油的腻，汤不鲜。所以自己结合吃过好吃的味道，结合了这款用田螺钉螺石螺制作而成的杂螺鸭脚煲。结合广式和柳州特色的做法。汤鲜美，鸭脚各类配菜吸饱汤汁，包你吃不停。
用料：
筒骨
0.2斤钉螺石螺
0.5斤田螺
12只鸭脚
50克酸笋
100克辣椒面
四五片姜
一小把紫苏
两个酸辣椒
一个芋头
一小把黄花菜
一个个土豆
两勺蚝油
两勺料酒
一勺酱油油
两勺豆瓣酱
一小把洋葱芹菜香菜
一样两片八角香叶桂皮
做法：
1，带皮鸭脚买回来泡水，加醋和盐。

钉螺，石螺，田螺一半与骨头熬汤。放米酒姜块八角香叶去味道。熬时间长久看自己喜欢。我熬了半小时。
熬红油，葱姜蒜洋葱切段下油锅炸干捞出，油温大概在80左右，炸细辣椒面。炸出香味关火，闷两三分钟倒出。（下辣椒面时一定要搅拌均匀）
芋头腐竹土豆切滚刀下油锅，油温得高。芋头土豆得炸久一些，变硬且变色后捞出。也可以用筷子插进去看熟度。鸭脚沥干水分，高温下油锅。炸起泡后捞出下温水泡一下油分
起锅烧油，下蒜米姜块爆香，再下酸笋酸辣椒。一瓢羹豆瓣酱（个人喜好，求味道更浓郁），爆香炒出红油，关小火。开始调味。盐巴，酱油，耗油，糖（按自己口味下），开火爆炒后下汤，
汤滚下鸭脚煮开，再换砂锅闷5分钟出红油香味。然后码菜，加适量红油，码配料盖盖子，闷5分钟即可开吃。
自用俄罗斯蜂蜜蛋糕
用料：
饼皮
4蛋黄
15黄油
230面粉
50蜂蜜
5小苏打
馅料
250奶油
15黄油或椰子油
10蜂蜜
做法：
蜂蜜黄油小火，关火加小苏打，不膨胀以后加蛋黄搅拌，静止5分钟，加面粉搅拌，分十份，170度8分钟
金针菇木耳烧豆腐
姨妈期必备菜品
用料：
250克豆腐
10克金针菇
5朵木耳
做法：
植物油煎豆腐
放入金针菇木耳
加水加盐
鸡蛋酱
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
半个洋葱
2片白菜
1根火腿肠
2勺黄豆酱
适量葱花
3个干辣椒
3勺生抽
2勺老抽
1勺白糖
适量十三香
适量盐
2个小番茄
1勺蚝油
适量鸡精
做法：
把所有菜切丁，先把鸡蛋炒好放碗中，锅内加油，放葱花干辣椒黄豆酱炒香，之后放入洋葱翻炒，差不多，放进其他菜一起翻炒（鸡蛋也加进去）加入需要放的调味料，继续翻炒，炒差不多加入一点水，勾一点芡，加入鸡精翻炒，出锅，拌面条是超级香的，我做的偏咸，配着馒头吃也超级香
校长食堂-滋啦滋啦响的超有嚼劲油泼面
第一次吃是学校食堂大喊大叫的北方阿姨做的……真的好香好好吃啊！以下是两人份！
用料：
300克面粉
150克水
少许盐
半斤黄豆芽
半斤生菜
多来几瓣蒜
半段葱白
适量干辣椒粉
30毫升酱油
15毫升醋
做法：
和面。记得最好是温水，水里放一点盐，以微微尝出来咸味为宜。醒两个小时以上。
面捏成椭圆形的剂子，中间横着用擀面杖压一下。剂子抹上橄榄油，盖上保鲜膜放一会儿。
等着面准备好的时候把黄豆芽和生菜焯水，沥干水分备用。
葱和蒜都切碎，注意也不要太碎了。多切点蒜没关系，等下巨香。另外，用酱油和醋调一碗左下角的黑色液体，酱油和醋的比例大约是2:1。这是油泼面的底汤。
回到面板，开始摔打捏好的剂子，有点类似抻面的动作。面和得足够软，可以拉很长。
扯好的面。不怎么好看，但没关系，下了水谁都不认识谁。
水烧开下面。自己尝尝，一般很快就熟了。
盘子里倒一半之前的酱油和醋的底汤，把煮好的面条捞出来放在上面，旁边摆上青菜
把之前准备好的葱、蒜、干辣椒粉，统统倒上去！也别倒太分散，等下要泼油的。
开始烧油，烧到油有点点冒烟就好了。
滋啦！记得淋过蒜、葱和辣椒粉。
拌一拌！
我觉得没有肉不太过瘾，于是加了一大块自己做的肘子（菜谱我也有写），又加了罐啤酒。太好吃了，狂吃一大盘。
吃光了
自制转化糖浆
为了吃到天然无添加的月饼，糖浆也自己熬吧，柠檬汁我用了3个新鲜柠檬。

首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程叫做糖🍬的转化。
用料：
400克细砂糖
180ml水
50克新鲜柠檬汁
做法：
柠檬🍋洗净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
准备一个耐酸的锅子，(除了铁和铝的锅，其它都可以)。把糖🍬放入锅里，加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火。慢慢熬煮。(从这个时候一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水，切记。)
在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火了。
等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置2天后使用。
松子椰菜花杂菜汤
今天给大家带来的这款松子椰菜花杂菜汤充满着蔬菜的甜味，再配上松子及Califia Farms专业冲调用燕麦奶，令汤的口感更幼滑，最后可以自选撒上一点点玉桂粉以增加香气。
用料：
#材料
100克椰菜花（切碎）
122克红萝卜（切碎）
28克洋葱（切碎）
240毫升Califia Farms专业冲调用燕麦奶
1汤匙松子
1茶匙橄榄油
240毫升水
#调味料
自选加入盐
自选加入黑胡椒
适量肉桂粉
做法：
在锅中以中火把松子烘出香气，然后放在一旁备用；
热锅下油，加入洋葱并炒至微微金黄；
加入红萝卜和椰菜花继续炒2分钟，然后加入240毫升水煮至红萝卜和椰菜花软身；
在搅拌机加入已经烘香的松子、Califia Farms专业冲调用燕麦奶和蔬菜，加入所有食材打成汤；
以玉桂粉、盐和黑胡椒调味即成。
百香果简单的贮存方法
百香果全身都是宝，每到收获季节总是喜欢用果肉制作有嚼劲Q弹的果脯，而掏出的果汁可直接吃也可用于制作蛋糕.饮料等，有了这简单的贮存方法真是棒极了，随吃随取很方便......
用料：
N个百香果
1～2个冰格/硅胶模具
N个各种容器
做法：
将百香果洗净切开掏出果汁，我是先装满冰格及小瓶子里，然后余下的全部装入大盒（方便倒入冰好的冰格里）
把装有百香果汁的冰格放入冰箱冷冻室冷冻约三至四小时凝成冰块后取出，双手握住冰格二头用左手向上右手向下扭一扭即可轻松分离（因硅胶模具的柔软要用比其更大的盘子托住放入冰箱冷冻，家里有硅胶模具，但我更喜欢用冰格）
贮存百香果汁的方法很简单吧！
鸡蛋香蕉煎饼
早餐想换个胃口，自己动手做点煎饼吃！在寒冷的冬日早上伴着稀饭美美的一天就开始了！
用料：
个鸡蛋1
半根香蕉
适量盐
适量油
适量葱
半根胡萝卜
做法：
1、准备半根胡萝卜洗净切丁，尽可能碎，装碗待用。
2、鸡蛋一个打碎待用。
3、香葱半截切碎待用。

香蕉半根切片
用擀面杖将切好的香蕉皮捣碎成泥。
在做好的香蕉泥中加入半斤面粉，加入胡萝卜丁，鸡蛋，葱花末，搅拌均匀，按照一个方向搅拌均匀。

搅匀后加入适量盐胡椒再搅拌均匀待用。
最后代锅烧热后加油，油热后倒入面浆，煎。待一面煎黄后翻面继续煎。如果喜欢脆一点就煎时长点。
早午晚·食安
来记录自己
用料：
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
ฅ( ͒ᵕ̳◡ᵕ̳ ͒)｡
做法：
时刻记录自己是吃货
一定要配番茄酱吃的『蛤蜊煎』
想吃蚝烙，没有生蚝怎么办，那就吃蛤蜊煎吧
用料：
1勺番茄酱
2个鸡蛋
适量盐
少量水
两勺熟蛤蜊肉
1根香葱
适量白胡椒粉
1勺鱼露
3勺红薯淀粉（大块颗粒壮）
2勺猪油
做法：
大颗粒红薯淀粉碾碎
如图配好
鸡蛋倒入
加适量水，拌匀无颗粒
加入香葱，蛤蜊肉，白胡椒粉，鱼露，盐，拌匀。
锅烧热，加入猪肉，冒烟，放入面浆
小火煎制两面金黄色，边缘酥脆。
出锅装盘
哇塞……口水流出来……
配合番茄酱吃^ ^
艾叶馒头
用料：
适量面粉
4-5克 酵母
适量 盐
60多克 白糖
70多克 艾叶
4-5克泡打粉
做法：
加在一起用筷子柔成团 ，柔成光滑表面
  放在干净整洁的碗盆，用保鲜膜醒发1-2个小时。
酸发好，觉得粘的话加点面粉柔渍光滑表面。再柔成团了，没有那个粘纸，刷一层油，一个一个放进。开火煮开水放进蒸锅里蒸个12-15分钟就可以啦！蒸完再焖个三分钟。
这个是蒸好的艾叶馒头，样子有点难看，不要嫌弃。😂😂
肉末炒粉皮
用料：
70克绿豆淀粉
600克清水
少许盐
100克肉末
20克榨菜
少许葱姜蒜
1个小米辣
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
5克冰糖
少许料酒
做法：
70克绿豆淀粉，一点点盐、600克冷开水放入小美主锅 10秒/速10搅拌，6分/100度/速3烧开，水温一旦达到100度时就立即停止，倒入抺油的容器内，自然冷却3小时，可以放入冰箱冷藏。
姜切片，葱切丁，蒜切勺，小米辣切成小薄片，榨菜切丁，
锅内倒入少量油，葱姜蒜煸锅，爆香，倒入肉末炒散，加入榨菜，倒入生抽、料酒。、蚝油、冰糖，放入切好的凉皮，翻炒两分钟，出锅即可。
炸藕盒
胖子做的太好吃了！根本停不下来！！
用料：
1只鸡蛋清
500g猪肉馅
小葱
一节藕
面粉
椒盐
酱油
食用油
姜
做法：
讲莲藕去皮后切片，每片莲藕中间有一切口，但不要切开，以方便夹入肉馅
调面糊，调馅
在面粉中加入适量的水，并加入一只鸡蛋的蛋清，搅匀备用；将肉馅拌入小葱，酱油，姜等剁碎，加入少许酱油拌匀
将肉馅夹到藕片之间，肉馅不需要夹太多，只要基本填满藕片的大孔即可
将上下两部分藕片压在一起，注意不要压破
挂面糊 面糊不宜过多，刚好裹住藕片就可以了
锅中油烧热后，把挂好面糊的藕盒放入锅里炸至金黄即可
姜汁黑枣
黑枣具有补中益气、养胃健脾、养血安神、润心肺、提高免疫力等功效
用料：
500克黑枣
250克姜
250克白糖
做法：
黑枣洗干净，姜去皮
姜切成条，用原汁机榨出姜汁
用果语原汁机榨姜汁效果超好，出汁率很高，姜渣干干的，姜渣扔掉不要，只要姜汁
黑枣倒在大盆里，加入白糖、姜汁
用筷子搅拌均匀，腌制到白糖融化
倒进不沾锅里，开中火加热
煮开后要不时搅拌，防止糊底
熬到糖汁粘稠，快要收干的感觉，关火！
继续不停的翻炒
一直翻炒到黑枣表面裏满干爽的糖沙
好吃又健康营养的姜汁黑枣新鲜出炉啦，吃上一颗暖心又暖胃哦😍
百香果费南雪
当水果VC之王百香果遇上神秘的费南雪会擦出怎样的火花呢！
在烤箱打开的那一刹那，我就彻底被它征服了，浓厚的香味扑鼻而来，吃上一块，外皮脆脆的，里层湿润香口，百果香的酸甜中和了蛋糕的油腻，实在是美味至极~
小知识：
费南雪是一款很少被人提起的糕点，很多新手听到这个名字，也常常反应不过来。关于费南雪，却又这样的故事：
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用， 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
水果VC之王——百香果：
百香果的季节，就要把营养美味充分利用起来！
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素)之王，口感独特,还可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。
用料：
70g黄油
50g杏仁粉
30g低筋面粉
60g蛋白
50g细糖
30g百香果果泥
做法：
准备好所有材料；
黄油放入小锅中煮至焦黄后关火冷却备用；
杏仁粉铺在垫有油布的烤盘中，CO-5001烤箱，上下火170度预热后放入，约烤5分钟至杏仁粉变成焦黄色即可；
将低筋面粉和冷却后的杏仁粉混合后过筛备用；
蛋白加细糖打至起粗泡；
将过筛的粉类加入蛋白中搅拌均匀；
冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀;
加入搅拌机打碎的百香果果泥搅拌均匀；
将面糊装入裱花袋中，挤入模具中
COUSS CO-5001烤箱，上火180下火170度，预热后放入中层烤20分钟。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
香菇土豆鸡腿
买了鸡腿，想做香菇鸡腿，但看到冰箱里面还有土豆就加进去了
用料：
四个鸡腿（鸡肉都行）
15个左右香菇
一个土豆
适量花椒
适量八角
适量干辣椒
适量姜，蒜，葱
做法：
泡蘑菇（水留着）
泡鸡肉（把血泡出来）
土豆切块
煮鸡肉，煮6-7分熟
炒土豆，6. 7分熟就好，盛出来
炒蒜，八角，干辣椒，花椒，炒出香味后把鸡腿放进去炒，加料酒，生抽
炒一会后，放土豆和香菇，然后加水（之前泡蘑菇的水），煮
快熟的时候（大概25-35分钟）放盐，老抽，葱
再煮一下菜就好了
清蒸扒皮鱼（自创）
女儿不喜欢吃鱼的原因就是不会吐刺，不记得哪一年心血来潮给她自创了一个清蒸扒皮鱼，自此就是她思念的妈妈的味道。
       扒皮鱼肉质紧凑，传统的做法是红烧。清蒸比红烧最大的优点是凸显了鱼本身的海鲜味和清闲。
用料：
1条扒皮鱼
50g姜
2根大葱
1只红米椒
适量胡椒粉
适量黄酒
适量海天海鲜酱油
适量清油
做法：
扒皮鱼及葱姜洗净备好
葱切丝，姜切薄片，扒皮鱼鱼身两面斜切。
将葱丝、姜片塞入鱼身的切缝中和鱼腹中，再把胡椒粉也逐一涂抹在切缝和鱼腹中，记得鱼身两面都得如法炮制。
装盘，鱼身上在撒些葱丝，浇些黄酒，冷水上锅蒸。
待高压锅第一次喷气开始计时，中火15分钟关火出锅，将盘中蒸水倒出，在鱼身上撒些葱丝和红米椒丝。另起锅将清油烧热，将热油均匀浇在鱼身上，重点浇生葱丝和辣椒丝上，再浇上海天海鲜酱油就可以开吃喽！
黑枸杞爆柠茶 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
1个肇泉黑枸杞菊花茶包
2片四季青柠檬
3片香水柠檬
58cc肇泉冰糖浆
做法：
取1个肇泉黑枸杞菊花茶包，放入萃茶桶中；并加入200cc温水（75℃左右）
元扬冰沙机“时间控制”选择“3萃茶”，启动机器至自动停止，需萃茶2遍。
把萃好的肇泉菊花黑枸杞茶汤过滤到干净量杯中，待用。
往雪克杯中加入青柠檬2片，香水柠檬3片，用特制白色柠檬棒爆打几下。
往装有柠檬的雪克杯中加冰至500cc刻度线，并倒入58cc肇泉冰糖浆和200cc肇泉菊花黑枸杞茶汤，雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒入客用杯中,即可出品
简易版芝士海鲜焗饭
妈妈很喜欢吃芝士焗饭，这次是第一次做给她吃。她说 特别好吃！！！我也觉得很好吃！主要！简单！易做！方便！
Ps：一人份装
用料：
五只大虾
四分之一个洋葱
两片芝士片
四分之一个西兰花
两个小番茄
两个切片香菇
些许酱油
两碗米饭
一个鸡蛋
些许盐
做法：
先把米饭与鸡蛋液混合在一起炒香，加一点点盐，盛入烤碗备用。
将西兰花稍微潲水后，与切片的香菇、切片的洋葱一起翻炒，炒的时候加入些许酱油，然后盛起铺在炒饭上。
再将大虾白灼后剥壳摆在蔬菜上面。大虾可以沾点酱油再往上摆放。不然大虾没味道～
再铺上两片芝士！就可以放入烤箱啦！！
烤箱上下层200度预热5分钟，然后把饭放入烤箱烤大概6-8分钟，主要观察芝士是否有一点点变金黄色，有一点点融化的样子，就差不多啦！这种芝士片有点咸味，所以味道差不多够的！
完成✅！！！！
我觉得很好吃！！！而且简单快捷！不会很麻烦，爱吃焗饭的最好不过了！快试试！！
北海道汤种牛奶吐司
n年前还在混私房的时候曾经刮起过北海道旋风，那时候私房的大厨们一个接一个地“吐丝”啊......必须得说，北海道牛奶吐司松软香甜，奶味浓郁，自己做的绝对真材实料，全靠牛奶啊鲜奶油啊混合鸡蛋面粉能不好吃嘛😄

北海道吐司一般常见两种：直接法和汤种法。直接法只用鸡蛋、牛奶和奶油来混合粉类，不加其它油脂，连水都没有一滴（当然，吃起来负担也还蛮重的）；汤种法因为使用了汤种来锁住面团的湿度，所以大大减少了牛奶和奶油的用量，加大了鸡蛋和黄油的用量。我一直用的网友波子分享的65度汤种面包方子，很赞👍

这个方子能做两个450克三能吐司模的面包，也可以减半做一个。

直接法做出来的吐司撕开偏丝状，汤种法的撕开像薄云一样的网状。吃起来直接法的口感较腻，奶香味浓（那是，牛奶和奶油分量是汤种法的4-5倍呢）；汤种法口感清新绵软，我更偏爱些。周末指挥二宝做了汤种法的北海道牛奶吐司，赶紧来看看吧😄
用料：
11克A 快速干酵母
540克B 高筋面粉
65克（原谱85克）C 砂糖
8克C 盐
9克C 奶粉
85克D 全蛋液
60克D 鲜奶油
54克D 牛奶
184克（做法见下）D 汤种
40克（原谱50克）E 黄油（室温软化）
1个打散鸡蛋
做法：
提前一天做汤种。汤种这个词源于日语，意思是温热的面种，采用汤种法做的面包因为淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，所以特别受欢迎。汤种用的面粉和水的比例为1:5，做这个面包需要用到184克汤种，所以将32克中粉+160克水调匀（略微多一点是因为等一下加热时会失掉一点水分）。
传统是装小锅里在炉子上加热，但是偷懒的话也可以用微波炉（效果一样一样的😊）。高火20秒一次加热，每次加热后都重新搅拌均匀并观察变化，看见表面呈现浆糊状并有一圈圈的纹路就好了（我家的微波炉约三次，每次20秒左右）。
直接加保鲜膜封存水分，晾凉后放入冰箱冷藏24小时。
冷藏后的汤种颜色有点儿发灰是正常的。
需要注意方子使用的是快速干酵母，一般需要用温水激活的酵母粉不适用。我用的安琪，一般的华人超市都有卖。
把方子里的A、B、C、D按顺序依次放进面包机里，酵母和盐糖混合物中间利用面粉隔开，以免酵母脱水。相同编号的材料可以事先用同一个容器称量好备用。面包机的说明书通常都会先放液体类再放粉类，但我发现先放粉类再放液体类更好操作，搅拌的时候不容易让粉类四处飞，这个方子总重量有1050-1070克，所以建议先粉后液体。
最后放的汤种。
启动Dough（面团）模式，先揉一遍成型（我的面包机时间是30分钟），中间看见面团较光滑的时候加入E（约20分钟左右）。重新再启动面团模式再揉一遍。
检查一下揉完两次后的面团，撑开半透明并出现薄膜状就是成功的面团了。
让面团继续待在面包机里发酵，一小时后发酵完成。
取出略微排气并让面团松弛约15分钟（这一步没拍）。均匀分为六等份，每份约175克。记得盖保鲜膜保护水分，继续松弛15分钟。
用擀面杖将面团擀成长椭圆形，尽量擀均匀，不要有气泡。
卷起来，依次做好六个面团。
放回保鲜膜下面松弛15分钟。
把卷好的面团一一压扁，并擀成长条状。
卷起来放进涂了油的吐司模。
准备二次发酵的面团。
现在天冷了，我会预热烤箱100华氏度（38摄氏度），把等待二次发酵的面团转移到温暖的烤箱里，下面还可以放一盆水保证湿度。
二次发酵到模具八分满，约一小时。
表面轻轻刷上鸡蛋液。千万别用力，小心面团消气。蛋液就薄薄一层就好，太多的话吐司颜色会太深。
烤箱预热380华氏度（190摄氏度），约烤30分钟。建议每5分钟降低10华氏度（5摄氏度），这样烤出来的吐司颜色会更加漂亮。
脱模后的吐司一撕开就能看见柔软细腻的组织，香甜可口。晾凉后放密封袋冰箱冷藏即可。取出后可以用打湿的paper towel（厨房用纸）盖好，进微波炉叮个20-30秒，一样松软好吃。
红薯糍粑
用料：
3至4个红薯
20克糖
500克糯米粉
200克粘米粉
做法：
把红薯洗净去皮隔水蒸熟。
把红薯压成泥状备用
把准备好的糯米粉和粘米粉红薯泥一起拌匀，再加入白糖适量的清水伴，伴至不太粘手能捏成团就可以。
锅中油烧至七成热，把捏成团下锅炸，炸至金黄色捞出。注：不知道怎样为七成热可以用筷子试，筷子周边有小泡泡就可以了。
装盘诱人的南瓜糍粑，慢慢享用
芝士焗小龙虾
用料：
1.4斤小龙虾
1颗蒜泥
适量黄油
2片芝士片
做法：
买的已开边的小龙虾。
开水焯龙虾。
焯至虾盖变红且肉质变硬再可捞起备用。
黄油软化后加入蒜泥翻炒。
均匀铺至小龙虾表面。
再铺上芝士片放至烤箱。
230度7-8分钟后完成💕
摆盘yeah
无油椒盐香葱饼
家中有肠胃不适人，不能吃油，不能吃菜，好可怜，外面的馒头花卷也不敢天天吃，所以做了这个带咸味的饼，缓解一下胃口，希望他赶紧好起来。
用料：
几根小葱
200克面粉
克酵母
克水
椒盐
做法：
面粉酵母和水，和成这样一个大面团
技术活来了：面团从面包机里扣出来，撒干粉在面板上，将面团分成两个，其中之一擀成薄薄的一张饼，擀的时候再撒点分，否则容易粘擀面杖
撒椒盐、盐、葱花，然后折起来，再擀薄
另外一半卷个饼
不粘锅开小火，也可以摸很薄的一层油，铺上饼，准备煎啦
一分钟翻面
喜欢油可以多放，我没放油也可以煎称黄灿灿的～
脆皮炸鲜奶
这是按微博上的一个方子做的，所以用的是微博图（当然封面丑丑哒是我做的，哦，白色部分是没炸过的~）简单~配杯绿茶就不腻啦~鹰眼的眼神简直超契合~哈哈哈
用料：
250g纯牛奶
30g玉米淀粉
35g白砂糖
适量面包糠
做法：
纯牛奶，白砂糖，玉米淀粉一起倒入锅中搅匀
小火加热，同时边加热边搅拌，至奶糊状，关火
取一容器铺好保鲜膜
倒入牛奶糊，冷藏一小时（牛奶糊刚出锅的时候是热的，放入保鲜膜后要冷却到室温左右才能放入冰箱。为了加速冷却，可以把放奶糊的容器放在冷水冰镇下）
取出奶糕切小块
裹上面包糠
小火炸至金黄即可
出锅
萝卜干炒腊肠丁
用料：
200克萝卜干
1根腊肠
20个小米椒
一小勺食盐
一汤勺生抽
适量食用油
适量鸡精
做法：
萝卜干，腊肠切丁，小米椒切碎，大蒜切沫！
锅里放油，烧热，加入腊肠丁炒香，加入大蒜沫小米椒炒香够加入萝卜干，翻炒两分钟加入盐生抽倒炒两分钟加入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦😊
可可味滋滋
最爱雀巢的可可味滋滋和果然多！！！其实干吃最好次！！！
用料：
雀巢可可味滋滋
做法：
雀巢的可可味滋滋倒碗里，然后倒入牛奶就好了
秘制烤猪蹄
小朋友在烧烤店里吃了烤猪蹄，久久不忘，总是念叨。咱也试试看，满足一家人的味蕾。
用料：
2只猪蹄
2个八角
20粒花椒
3小块桂皮
2个干辣椒
3片香叶
10克盐
10克冰糖
上色酌量老抽
适量生抽
5片姜
5段葱
做法：
两个猪蹄一切四块，洗净备用。
冷水下锅，加入生姜片焯水。焯水过程中瓢去血沫，热水炖猪蹄时备用。10分钟
炖锅内放入葱段，姜片，八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒。
放入焯好的猪蹄，加水，冰糖，料酒，老抽，生抽，盐。炖30分钟
煮好的猪蹄刷一层油，放辣椒、孜然、盐。
放入空气炸锅或者烤箱，200度烤10分钟。
大功告成，放香菜或者葱花摆盘上桌。
北海道牛奶土司
用料：
540克金像高粉
60克惠宜低粉
150克淡奶油
50克鸡蛋
250克牛奶
30克奶粉
10克酵母
80克细砂糖
8克盐
40克黄油
60克用水泡软的葡萄干
做法：
初发完成的面团。这次的面团很乖，28度的初发环境，1小时即完成初次发酵
分割滚圆，室温15分钟后，2次擀卷，中间停10分钟。后发38度，40分钟完成
烤箱180度40分钟，15分钟后加盖锡纸
简单快手🍳葱炒蛋
😍喜欢吃蛋的朋友看这里，超简单快手的煎蛋炒葱来了…
早餐每次吃白粥配个荷包蛋，吃得有点腻了，偶尔换换口味嘛
无论早上炒一盘配白粥，还是回来累了煮碗白米饭都超下饭的。
用料：
3根葱
4个鸡蛋
少量酱油
适量盐
适量油
做法：
准备好食材，鸡蛋加入盐用筷子打散
锅内倒油，烧热至有点冒烟时倒入鸡蛋，转动锅摊平鸡蛋
两面煎制金黄乘出备用，锅内倒入少量油炒香葱段倒入鸡蛋少量酱油快速翻炒，出锅……
开吃吧😁😁
松软迷你小花卷
一锅咸香的迷你小花卷，出锅后不用菜都能吃上半框！
用料：
300克面粉
3克酵母
170克温水
3克糖
5克（撒料用）盐
5克（抹饼皮用）油
做法：
300克面粉，加3克酵母，3克白糖，170克温水搅拌成絮状！
用手揉成光滑面团，盖保鲜膜饧发1小时（室温底适量延长饧发时间）
饧发至两倍大！
玩面新手可看这张图，饧发两倍大后用手拉开看完全是蜂窝状，就是这个状态！
接下来的几个步骤因为手上有面粉和油我没有拍照，先看这个视频，我在下面截图来说！
案板撒面粉防粘，把饧发好的面团拿出来团揉排气，多揉一会使面团光滑有弹性！
揉好面团稍微整理成圆，用擀面杖擀成长方形。
抹油，均匀抹油！抹完油撒少许干面粉，再撒盐（也可以撒椒盐，今天没做，我直接撒了盐，改天我教给大家做椒盐哈）
从一边卷起来！
切成小长条
接下来就是见证奇迹的时刻！拿出一根筷子，抹油防粘，拿出一个剂子，用筷子在中间按压一下，翻出来，用筷子卷出花卷的样子，ok，成功！
一个一个做成萌萌哒小花卷，垫上蒸布！（我们家乡祖辈流传下来的用玉米叶子做蒸布，环保又好用）
全部上锅，盖锅盖松软15分钟！开火，开锅后烧12分钟，关火，焖三分钟！

掀锅盖喽！萌翻你！
松软咸香迷你小花卷，开吃！不用炒菜都能吃一筐！
黄秋葵炒肉
黄秋葵又叫秋葵、羊角豆。从颜色区别，可分红色和绿色两种。两种相比青绿色种肉质较好，紫红色种肉质则较差。（我没有买到绿色的，只要取其次了。）秋葵还有一个名字叫“补肾菜”，有很好的强肾补虚作用。世界上最大的黄秋葵生产地在美国南部，美国人给了它一个更容易被记住的名字“植物伟哥”！这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。这种黏液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成。
黄秋葵还有其它诸多保健功效，例如它含有的维生素A能有效地防护视网膜；其中果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；
总之，这是一种非常健康的蔬菜，如果在菜市场遇到买回来尝尝，当然买到绿色的秋葵更好了！
用料：
200克黄秋葵
100克猪肉
料酒
生抽
盐
油
做法：
秋葵开水焯二分钟捞起
焯好的秋葵变成了绿色，切段备用
锅中放油烧热，倒入猪肉片，加料酒煸炒至表
再起锅放油，油热后放入秋葵段翻炒，加入炒好的猪肉，面变色。放少许生抽、盐调味即可
日式小饭团
用料：
1碗熟米饭
1大勺白醋
两克盐
1小勺白砂糖
做法：
开始调寿司醋，将白砂糖、盐、白醋集中在一个容器中搅拌均匀，均匀后就成了寿司醋
将寿司醋倒入米饭中拌匀
将寿司饭团成小球球即可
全麦无油无糖减脂麻薯欧包
欧包真的是颜值与实力的结合体，为了更健康，面包体我用的100%全麦面粉，而且无糖无油，吃起来没有多大负担，更适合咱们减脂瘦身又想吃面包的宝宝！

请做面包前先熟悉一下方子，方子里写了的问题就不要重复问了，自己操作不正确没有成功的，不要怪方子不好哟！
用料：
250g#面包体材料
250g全麦高筋面粉
4-5g酵母粉
1个鸡蛋
3g盐
各3-5g竹炭粉/红曲粉/抹茶粉
110g左右（鸡蛋和水的总量在160g左右）预留一定水量水
#麻薯材料
70g水磨糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
20g糖
10g黄油
#夹心材料
适量蜜红豆
适量坚果
适量蔓越莓
适量奶酪馅
适量芋泥馅
适量随你喜欢
做法：
将面包体的所有材料放入面包机或者厨师机混合搅拌均匀成光滑的面团，欧包对成膜要求不高，大家随意发挥，有个粗膜即可。请预留一定水量，不同面粉吸水量不同。
然后将面团取出，均匀的分成四等份，分别加入抹茶粉、红曲粉和竹炭粉，揉匀，这个时候比较难揉，可以采用对折摔打的方法比较好揉匀。
然后将四份面团分别盖保鲜膜发酵至2倍大。
面团发酵的过程可以来准备麻薯馅，将麻薯材料，除了黄油外混合均匀成无明显颗粒的糊状，放到锅中蒸15分钟左右，蒸熟即可，蒸熟的麻薯馅取出散热放黄油揉均匀。然后均匀的分成四份，方冰箱冷藏备用。（冷藏会让麻薯没有那么粘，方便操作）
发酵好的面团排气揉匀，擀成长椭圆形状，取一份麻薯，均匀的铺在面团上，放上你喜欢的各种材料（只要你包的住），操作麻薯的时候如果觉得粘，可以手上沾些水；卷起来收口，收口住捏紧！捏紧！捏紧！不然烤爆了不要怪我~
整形成你喜欢的形状，圆形椭圆形三角形···放烤箱发酵至两倍大小
发酵完成后，表面撒些干粉，用刀在表面割出你喜欢的纹路。
烤箱预热180度，放中下层，（发现很多朋友放中层烤，烤出来会表面过硬）烤20-25分钟左右，注意上色程度，抹茶的烤10分钟后可以盖锡纸。烤箱不同火力不同，注意自己摸索自己烤箱的脾气。
内馅儿自己搭配哦，想吃什么放什么！
奶酪麻薯芋泥（感谢青儿拍的图）
无糖 黑全麦 果干圆面包
无糖健康。记录一下。用的黑全麦做的，一般无糖全麦面包都用水。为了口感别太健康了，我改用了牛奶，加了一点黄油。
用料：
150克黑全麦粉
150克高筋面粉
4克干酵母
2克盐
230克牛奶
20克黄油
30克核桃仁
60克葡萄干/蔓越莓干
做法：
除黄油外其他材料全部放入厨师机。2档8分钟，揉成光滑面团，然后加入黄油，继续2档5分钟，后转4档3-5分钟，面团有延展性，可以拉出膜，破洞边缘不粗糙就好。
把面团放到盆里，盖保鲜膜，室温发酵至用手沾干面粉戳洞面团不回缩就好了。现在这个天气我发了1个小时多一点。看面团状态。
把发好的面团分成6份，用手压成椭圆形，包入干果和坚果。葡萄干蔓越莓干等要提前用开水泡10分钟，拿出来用厨房纸吸干水分。坚果要提前用刀压碎。
包入后卷起来，然后揉成一个圆形面团，随便怎么整都行，只要团圆了就行。
揉圆了放入烤盘，烤箱里放一大碗开水，把面团放进去2次发酵，大约40分钟，发酵到用手按面团不回弹，或者回弹很慢， 面团发至2倍大小。
2次发酵好后，拿出烤盘和放水的大碗，烤箱160度预热。
预热好后，160度，上下火，中层，烤30分钟。 1 0分钟的时候表面加盖锡纸。烤到微微上色就好。刚烤好表皮会略硬，芯里柔软，温热的时候放进塑料袋，第2天会回软一些，但是这个面包的口感就不是那种很软软的。
原汁原味的红枣馒头
买的枣馒头吃着不尽兴，感觉基本没有枣味。家里有现成的灰枣就自己试着做了，虽然卖相不好，但是口感一流
用料：
600克灰枣
一千克左右面粉
8克酵母
适量温水
做法：
买的风干枣，这个要比那种洗过烘干的口感好
清洗干净，热水泡半小时。
去核用料理机打碎（去核过程没有拍）
加面粉酵母用温水和成面团，面团不要太硬。喜欢原汁原味的没有加糖。现在天热四十分钟左右就发好了
发酵好稍微揉一揉，枣太多了有点粘手，揉成馒头，再醒发一会，开水上锅蒸25分钟
这个是蒸好的
枣香十足，家里人都喜欢，
喜欢奶香味的也可以用温牛奶和面
土豆🥔炖肉🥩
用料：
个土豆
克五花肉
勺老抽
个八角
克盐
根葱
料酒
姜
花椒
鸡精
香油
做法：
1.肉切块，放在碗里加生抽和料酒腌制。
2.土豆切块，葱，蒜，切好备用。
3.开火炒肉，炒至变色加老抽。
4.加葱蒜花椒，炒出香味加豆瓣酱。
5.翻遍几下加土豆，变色加水。不用太多，没过土豆即可。放一点八角。
6.大概10分钟左右，大火收汁，挺火。
7.加盐，鸡精，醋，香油。搞定！
搞定！
苦瓜炒排骨
苦瓜又称“半生瓜”，有清热解毒功效，夏天啖之，苦的同时，好像又会有一种清凉感。其实平常吃的苦瓜都是还没成熟，成熟的苦瓜是黄色，味偏甜。

先苦后甜是苦瓜的一生，人的一生也普遍如此吧！懂得苦，也就长大了。

美食大师蔡澜做苦瓜，喜欢把一份苦瓜汆水煮软，和另一份苦瓜一起炒，一软一脆，取名“苦瓜炒苦瓜”。仿佛就像人生中软硬兼施的苦头。

而我比较喜欢用苦瓜炒排骨，排骨的醇香配上苦瓜的爽脆，爽口又不油腻。做法也非常简单，夏天吃这菜，再适合不过了！
用料：
1根苦瓜
500克排骨
少许盐
少许糖
少量酱油
少许料酒
一小抓豆鼓
4颗蒜
一块姜
做法：
排骨最好选用小排，小排的肉比较多，带白色软骨。豆豉用干豆豉，苦瓜我选深绿色的，颜色越绿的苦瓜，苦味就越重哟。
排骨滚水下锅，放3~4片姜、1~2勺料酒大火转中火焯水三分钟左右，出锅准备腌制。不需要过冷水，出锅之后就可以马上腌制了，趁热腌制，排骨会更加入味。
加入半勺料酒、两勺酱油，充分搅拌后，腌制15分钟。
苦瓜切成片或者段，一小抓豆豉压扁，3~4颗蒜切片备用。
热锅下油，放入蒜片、豆豉大火爆香，大约1分钟后，加入排骨大火翻炒2分钟左右。
再加入三分之一碗的纯净水、2勺酱油，中火煮2分钟后，盛出备用。加水煮的时候盖上盖子哟！
热锅下少量的油，中火翻炒苦瓜，大约1分钟。
苦瓜翻炒1分钟后，倒入刚才炒好的排骨，再加入少量的水，小火翻炒2分钟。
最后按个人口味加入少许的盐、糖，翻炒两下就可以出锅啦！
蔓越莓饼干
家里黄油多，想着消灭去，不是很成功，抹茶的有点点糊底了～😹
用料：
150克黄油
70克糖粉
30克牛奶
75克蔓越莓
250克低筋面粉
30克➕220低粉抹茶的
做法：
黄油拿出来，我用刀切成一片片，方便软化，不能加热，我第一次加热了，成水状了😂，不过这季节可以借助吹风机
吹个两下，反正就一下子，可能还不到一分钟吧，硬硬的黄油，就可以了，就可以用打蛋器打发了
打发了，我用的最低速，感觉不太好打发，可能做的不多，不太熟练啦～
加入70g糖粉，拌均匀～
30g牛奶分两次加入，不好翻拌，就用打蛋器打两下，就混合好了啦～
加入低粉，如果做抹茶或者可可的，可以减少30g低粉换成抹茶的和可可的～拌均匀，好像这个时候也可以用手抓，我直接带手套用手抓，来的快😄
记得切碎点蔓越莓啦～
抓进去，让它混合进去啦～
整形，放入模具，没有就自己整成这样的形状呗，我做的这个分量，比这个模具稍微多处一两块饼干的长度耶～
冷冻一小时吧，应该就够，我一不小心冻了几个小时，没得空烤，拿出来稍微回温下，好切，技术不是很好，切的不太均匀哦～
然后送入烤箱，我的烤箱不晓得是不是有问题，第一盘用的160，都糊了，第二盘我用的下100度上120度，烤了25分钟，勉强可以，熟了哦～看自己烤箱温度差异了～
抹茶的就剩下几块，第一盘烤糊了，一定最好在身边看着，不能参照所有人的温度，每个人烤箱温度真的有差异～烤完拿出来是软的，冷了后是硬的，是不是正宗的蔓越莓饼干，不清楚，反正挺好吃，孩子爱吃就得😋～抹茶得好苦，我们都不爱吃这个口味！
低脂营养，色彩丰富的黑暗美味-鸡肉彩椒墨鱼汁面
吃腻了米饭，粥食，想吃点西餐，
可是西餐厅的高卡路里奶油意面又让你望而却步，何不自己在家轻松DIY一份属于自己的西餐呢？搭配上自己爱吃的蔬菜和肉类，岂不是更美味~

今天就教大家做一款“黑暗料理”意面，
蔬菜这里选用的是彩椒，
维生素和膳食纤维都非常丰富。
佐以鸡胸肉来提供蛋白质。
墨鱼同样含有丰富的蛋白质，
墨鱼汁中含粘多糖,对癌症有一定抑制作用。
这道面可以用墨鱼汁或干的墨鱼汁面来做。
新鲜的墨鱼汁不好买，所以我用了干的墨鱼汁面，同样也能吃到墨鱼面的香味哟！

话不多说，一起来看看这款黑色美味是如何制作的吧！
用料：
100克墨鱼汁面
80克鸡胸肉
75克彩椒
1茶匙太太乐鲜鸡汁
0.6克+2克研磨盐
0.5克研磨黑胡椒
适量芝士粉
适量辣椒粉
适量欧芹碎
做法：
将鸡肉和彩椒洗净切条，加入
6克盐和
5克黑胡椒（研磨器各转6圈和5圈）再加入适量辣椒粉和芝士粉（各撒2-3下），适量欧芹碎搅拌均匀，腌制30分钟。
首先煮意面，水开后在沸水中加入一茶勺盐，放入意面
开盖水沸腾状态下煮8分钟（可替换成任何形状的意面，根据包装上标识的时间将其煮熟即可）
意面煮了4分钟后，热锅刷油，将腌制好的彩椒鸡肉倒入锅中煸炒（淡淡的芝士香飘满屋^ω^）
炒至彩椒变软鸡胸变白，关小火，等待意面煮好
意面煮至还有点硬芯时，关火；用夹子将煮好的意面夹至平底锅中(不要煮至全熟，8分即可，后续还要翻炒加上意面本身没有降温直接取出放进平底锅中，这都是在持续加热意面，若煮到全熟，后续再烹饪面就会吃起来有点坨没有劲道了）
调入2-3勺煮意面的水（若是不减肥的小伙伴可以在这里加入淡奶油，可以增加香气，丰富口感）
加入2克盐
适量鲜鸡汁(1茶匙约3克的量）
翻炒混合均匀，即可关火出锅
这道营养美味、色彩丰富的鸡肉彩椒墨鱼汁面你学会了没有，赶快DIY试试吧！
一次发酵玉米面发糕
简单易做，成功率极高，颜值也高！换个形状吃粗粮吧！这个方法做了很多年了，分享给大家！
用料：
500克玉米面
500克中筋（高筋）面粉
适量水
5克酵母
3克糖（加酵母里！
做法：
酵母加水加糖溶解放置片刻，面粉和玉米面混合调入酵母溶液，再加水调成絮装，再揉成软硬适度的面团
无需等待，将面团直接放入铺了笼屉布的蒸笼，并轻轻压成一个大圆饼装，比笼屉内经稍小一些最好，过一会儿发酵会变大，盖上锅盖让面团在里面发酵，如果天气冷可以稍稍加热一下锅里的水，但要保证水温不可超过40°，当看到面团直径比原来大出约1寸时，面团表面变得光滑时就说明发酵好了
打开炉灶最小火开始加热，锅体烫手时中火，听见锅里有响声时开最大火，上大气时开始计时25分钟后关火，焖5分钟，开锅盖提着笼屉布把发糕取出来，冷凉后用刀切出喜欢的形状
轻芝士蛋糕
幸福就是甜品的味道;每一道甜品都有一个故事;生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合。
用料：
125克奶油芝士
80克椰浆（纯牛奶）
50克糖
20克无盐黄油
10克玉米淀粉
15克低筋面粉
3个鸡蛋
做法：
奶酪和椰浆（或是纯牛奶）隔水融化（低温）
加入黄油软化成无颗粒状，蛋黄蛋清分离后，蛋黄三个分三次快速搅拌均匀
玉米粉和低筋面粉一次性过筛
不需加热用手动打蛋器快速搅拌均匀放凉备用
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状白糖一次性加入
打成至六层发，有滴落的纹后马上消失，打发好后的蛋白先一半加入面糊中，总翻拌的手法拌匀，再把剩余的蛋白一起加入，继续用翻拌的手法拌匀。
六寸活底模具用最少两层锡纸包好，因为是活底模具，建议底部垫张形状大小的油纸（利于底部脱模）固底模具就不用。
烤盘至少两厘米温水浴水烤，底层90分钟135度（依据每个烤箱的脾气适当调温度哟）最后15分钟移至上一层上色。
出炉后放至两分钟趁热脱模（可以借助脱模器）
用两个盘子上下倒扣方式。放入冰箱冷藏两小时就可以食用咯，按照自己的喜欢撒上糖粉或是其他装饰。
我自己增加的奶油和草莓🍓，外观上更漂亮，口感又多加了不一样哦，奶油我是用的100克，细砂糖10g打发（根据自己喜好的甜度增减）
酸辣土豆条（香！爽！）
用料：
一个土豆
2个青红椒
三根葱
一块姜
2瓣蒜瓣
3个干小米辣椒
10粒花椒
半勺醋
一勺极味鲜
适量糖
适量盐
做法：
土豆处理:
        土豆切条，放入清水中浸泡备用。

备用:
        花椒10颗，干小米辣椒3个切段，青红椒2个切长条，蒜瓣切片，生姜切丝，葱白切4cm段

制作:
        热锅冷油两成油温加入花椒小火爆香，捞出花椒，下 干辣椒，葱姜蒜小火爆香
        土豆条滤干水倒入锅中，大火爆炒，炒出锅气开始调味，半勺白醋，一勺极味鲜锅边淋入，翻炒均匀，➕半勺白糖➕一勺鸡精继续翻炒均匀后出锅。
香！爽！
奶黄流心月饼
精简过的流程，大家制作起来不会很复杂！
用料：
饼皮配料：
125克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
50克椰浆
110克低筋粉
110克高筋粉
15克奶粉
23克玉米淀粉
奶黄馅料：
3个鸡蛋
100克细砂糖
10克吉士粉
120克黑白淡奶
40克黄油
10克玉米淀粉
18克低筋粉
4个咸蛋黄
80克椰浆
流心馅料：
2个咸蛋黄
20克黄油
20克砂糖
5克玉米淀粉
8克吉士粉
18克奶粉
20克淡奶油
40克黑白淡奶
做法：
第一部制作流心馅：黄油软化加入细砂糖搅拌均匀，依次加入玉米淀粉 吉士粉 奶粉 淡奶油 咸蛋黄（提前蒸好 捣碎）搅拌均匀
放入冰箱冷冻20分钟后取出 分成12克的小份 搓圆继续放冰箱冷冻40分钟
第二部制作奶黄馅料：黄油软化加入糖粉 鸡蛋 吉士粉 黑白淡奶 玉米淀粉 椰浆搅拌均匀 小火炒至沸腾 低筋粉过筛和捣碎的咸蛋黄同时加入 继续翻炒。
翻炒到这种状态 放入冰箱冷藏
第三部制作饼皮：黄油软化 依次加入细砂糖 鸡蛋 奶粉 玉米淀粉 低筋粉 高筋粉 椰浆搅拌均匀 
揉至光滑醒30分钟
将饼皮分成30克，奶黄馅分成15克的小份，取出冻好的流心馅迅速的用奶黄馅包起来（这个步骤要快不然流心馅就化了）
包最后一部的时候烤箱220提前预热10分钟
用模具压出自己喜欢的造型
放入烤箱烤5分钟定型后取出刷上蛋液继续烤3分钟取出刷上蜂蜜再考5分钟
结束🔚冷藏后吃口感更佳