xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿面片汤
快手早餐～
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量面片
少许葱花
适量盐
做法：
西红柿去皮，切小块，鸡蛋打散
热锅加少许油，加葱花爆锅，放入切好的西红柿块，炒一会，炒的时候适当用菜铲压一压西红柿，压出西红柿汁，这样的汤才好喝。
锅中加热水，多加一点。水开后直接加入适量的面片，煮一会。
锅内面片差不多熟了后，将打散的鸡蛋加入锅中，搅拌，形成蛋花，然后加适量的盐。因为打散的鸡蛋易熟，所以加盐后，搅拌一下，就差不多可以关火了。
好啦，出锅，上桌，就可以啦。基本上早餐吃这么一碗就饱啦。
超级酸甜小蛋糕『何炅版』
用料：
两颗鸡蛋
适量酸奶
适量面粉
少量食盐
适量白糖
一颗橙汁或柠檬汁
适量果干
做法：
把两颗鸡蛋打到碗里
倒入适量酸奶
加入适量面粉
加入少量食盐
加入适量白糖
加入橙汁或柠檬汁
搅拌均匀
在容器中放入果干
倒入混合好的蛋糕液
盖上保鲜膜并扎洞
放入蒸锅中蒸
开始蒸蛋糕
抹茶红豆华夫饼（酵母版）
用料：
#面团部分
170克高筋面粉
40克全蛋液
70克牛奶
25克细砂糖
2克盐
2克即发干酵母
7克抹茶粉
20克无盐黄油
#夹馅
70克红豆沙
做法：
首先将面团部分除了黄油以外的原料全部投入厨师机的桶中。
揉至面团开始有适当延展性以后，加入切块软化的黄油。
揉至面团能够拉出厚膜即可。
盖上保鲜膜，置于28度左右的湿润环境中发酵至约2倍大，即手沾面粉在面团上戳小孔不回弹。
将面团排气后分割成约40-45克/份的8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
将面团擀成圆片，每个包入约10克的红豆沙馅。
收口，揉圆后略压扁。
轻食机换上华夫饼模具片，将压扁的小面团放置上去。
盖上盖子，加热至上色程度满意。（不预热的情况下，第1个加热约4-5分钟，后继的加热3-4分钟左右。）
我用的是市售成品水性豆沙，甜度高一些，所以每个华夫饼中只夹了10克。如果喜欢内馅多一点，可以增加至15克左右。
麦虾，又称面疙瘩
老家仙居，麦虾算是家里的特色美食，家里都是用筷子刮出面疙瘩，我比较喜欢用裱花袋挤，快，而且均匀，
用料：
，2个鸡蛋
适量面粉
4朵老香菇
适量盐
自己配青菜，玉米，鸡腿菇
做法：
面粉，加水，加少量盐，加一个鸡蛋，搅匀成面糊，以裱花袋能挤出为标准，
所有配菜切丝
热油，下蔬菜炒半熟，调味，加水
水开，挤入面糊，打入鸡蛋，煮两分钟，
出锅
日式炼乳面包
这是一款松软绵密香甜的面包，这次使用的是中筋面粉。


-模具：6寸蛋糕模 （中间自制一个小烟囱）
用料：
200克中筋面粉
20克细砂糖
3克盐
15克炼乳
130毫升室温牛奶
3克酵母
20克奶油
20-25克炼乳（涂抹）
20克奶油（涂抹）
做法：
将酵母拌入室温牛奶中让酵母活跃起来。
将面粉、盐、细砂糖混合，加入炼乳和步骤1的酵母牛奶一起搅拌至无干粉。此时看到的是比较湿黏的一团，盖上保鲜膜让面团休息10-15分钟产生筋性。
过了10-15分钟，拌入室温奶油再揉至光滑表面就好了，不需要揉很久，约10-15分钟就可以达到光滑表面了。
整一下面团成小圆形表面光滑就让面团发酵约1小时或发至2倍大。
准备涂抹的酱，将炼乳和软化的奶油一起搅拌成酱。
面团发酵完成后，可以撒一些粉在面团表面然后进行排气。在料理台上先撒上一些粉，再把面团从容器里取出操作。
把面团擀成方形，涂抹刚用炼乳和奶油拌成的酱，留一部份起来待会可以涂抹表面。
把面团分切成4或5等份，再将面团重叠在一起，再分切成小正方形。
模具放入烘焙纸或可以涂抹一层奶油，再将分切好、堆叠的片片方形面团以站立式的方式排列在模具中。 小面团排列好后，可以放入一些蔓越莓或葡萄干或其他坚果类，再涂抹剩余的一些涂抹酱，盖上保鲜膜再进行第二次发酵约30-45分钟或至8分满。
第二次发酵后，先预热烤箱190度，烤之前还可以加上涂抹酱（如果还有剩余）。
预热好了，把面团放入烤箱，温度180度烤20-25分钟。（温度时间提供参考，每个烤箱热情程度不一样，自己需要琢磨一下了）
烤好出来，先敲一下就可以脱模了。面包还热的时候，可以在面包表面上涂抹一层蜂蜜水就会有亮亮的效果（可有可无）。
爱做大红大紫(凉拌茄子)
哥哥的最爱！

爱做已在市集上架，戳这里：http://www.xiachufang.com/goods/3257
用料：
2条长茄子
2-3勺爱做
2-3颗小米椒
1根香葱
4-5瓣大蒜
2勺生抽
1.5勺陈醋
适量盐
做法：
准备用料
茄子洗净切条，锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉，码入盘中。
将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁。
将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可。
最容易上手的荷叶饭（荷包饭）·消暑美味
荷叶饭，广东小吃，又称荷包饭。在广州吃到的基本是干的荷叶。潮汕这边夏天好多新鲜的荷叶，所以我更喜欢用新鲜的荷叶来做荷包饭，甚是喜欢那股清新的荷叶香味。新鲜的荷叶碧绿，这样蒸出来的饭团松散，饭粒软润而爽鲜，又有淡淡的荷叶清香，是消暑的美味佳肴。
用料：
1张新鲜荷叶
若干猪肉
若干板栗
若干泡发好的香菇
少许虾米
2/3香米
1/3糯米
少许盐
少许油
做法：
新鲜的荷叶清洗干净备用。
锅里放油，把板栗、香菇、虾米等炒香
洗好晾干的荷叶上放米饭（米饭我是先煮好的），再把炒好的配料倒入，荷叶包好放进蒸笼，蒸大概蒸10多分钟就可以啦～
漂亮美味的荷叶饭大功告成了哈～
开饭咯～
这张是没事摆拍的～
猴头菇炖乌鸡
用料：
个猴头菇                       2
片姜                               3
5克盐                         适量
乌鸡1只
做法：
乌鸡清洗干净，凉水入锅焯水，水开取出，用清水冲洗一下
猴头菇，我买的新鲜的猴头菇，切成小块，放水里加一勺盐浸泡一会，挤干水份，然后再泡进清水里，继续重复挤干泡水的动作三次，保证水颜色正常就可以了（不重复泡水挤干，烧汤会苦）
花满枝粢饭糕
三月江南花满枝，风轻帘幕燕争飞。
        满大街都找不到这小时候的味道了，想得狠了就自己动手做吧！
用料：
500克糯米
半个鲜柠檬
6克盐
做法：
现在早餐店卖的粢饭糕大多是用的买现成的饭胚，都是粳米的。因从小喜欢软糯的口味，所以这次用了纯糯米，等下煎出来外脆里糯，口感更佳。
糯米或蒸或煮都可以，我是蒸的。按常规做熟焖15分钟就好了。
把准备好的盐和半个柠檬的汁倒入糯米饭中。这时放的盐一定要少，不能按正常口味。一会要放油里煎，放点柠檬汁可以解油腻。
用饭勺划圈搅糯米饭，直到饭粒产生粘性，但依然颗粒清晰的状态。
用保鲜膜包好，冷却。也可放冰箱保鲜格。
我是用饼档煎的，油不能多。
根据口味蘸糖或洒一点点盐或椒盐都可以。
苹果雪梨炖鹧鸪
最近总感觉喉咙不太舒服，可能是因为空气太差！喝点水果汤，可以滋润一下喉咙和肺部。
       题外话，终于又买到老鹧鸪！
用料：
适量梨
适量苹果
适量瘦肉
1只老鹧鸪
适量南北杏
适量川贝
1个大无花果
四分之一片陈皮
做法：
瘦肉和鹧鸪飞水洗净备用
苹果雪梨切开去核，煲汤的水果不需要削皮
川贝南北杏浸泡10-15分钟，没有川贝可以忽略，无花果洗净，陈皮用热水泡软刮去白色部分，没有陈皮可以加姜片
把所以材料放到炖盅内，加热水，炖3-3.5小时
土豆胡萝卜鸡丁鱼丸咖喱*^O^*
呵呵，虽然下厨房已经很久很久啦，但是太懒，一直什么都没写过，这个是第一次上传，希望大家不要笑话我啊！么么哒！名字太长，也不知道起啥好
用料：
200克或适量鸡胸脯肉
200克或适量鱼丸虾丸料理
一个土豆
一个胡萝卜
半盒或适量好侍咖喱
做法：
洗干净切丁
鸡肉切丁
胡萝卜过油，因为胡萝卜是脂溶性蔬菜，所以过油才可以把它的营养激发出来
胡萝卜差不多过一分钟左右，把土豆丁也放进锅里一起煸炒，然后出锅备用
鱼丸和鸡丁一起下锅，炒至8分熟
把之前准备的土豆胡萝卜一起下锅
锅中放水，没过这些菜为准，放入咖喱块，中火盖上锅盖让它收汁就可以了
收好汁后，什么都不加，直接可以出锅*^O^*
（对，就是什么都不加，这是一道名副其实的傻子菜，快手菜，巨简单无比）
配米饭，简直是绝啦，呵呵！不说了，我要去哈米啦
对了，我家葱用完啦，出锅的时候，上面撒点绿油油的葱花，会更美丽呢
美味豆渣饼
天天喝豆浆，看看豆渣倒掉挺可惜的，动动手加工一下还挺好吃😁😁
用料：
1份豆渣
1个鸡蛋
小半个洋葱
一片培根   
适量小葱
三勺蕃薯粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把鸡蛋打到豆渣里
小葱切小段，洋葱切沫，培根切小粒，加三勺蕃薯粉，加盐，黑椒拌匀
不粘锅里倒入少量油，中小火加热，用勺子舀一勺放一边，用勺子背压压平，依次摊好，给小朋友吃可以用饼干模做卡通造型
慢慢煎至两面金黄出锅
垫个厨房纸吸去多余油份，弄点自己喜欢的酱料就可以美美的开吃啦
啤酒煲牛肉
冬天来了，万物都在冬眠，休养生息。人也一样，瞌睡多了，变懒了，胃口变大了。红烧牛肉经常吃，但是啤酒牛肉却是我的最爱。长时间炖煮后的啤酒已经没了酒味，只有纯纯的麦香，而啤酒中的酶可以分解蛋白质，让牛肉变得更酥软。
更重要的是暖锅做一次至少能够享用2—3天，今天下饭，明天配面包，甚至都不用准备别的菜，一道有肉有菜又有汤汁的暖锅，可以满足所有冬季寒冷的灵魂。
啤酒的麦香渗透在肉里，牛肉酥软、胡萝卜香甜、再吃一口粉粉糯糯的土豆，没有人能拒绝这样的美味。
只有天够冷，才能感觉到暖锅的温香……
用料：
500g牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
适量植物油
半个洋葱
4瓣蒜
1瓶啤酒
120g西红柿酱
2片香叶
1个干辣椒
半勺酱油
适量黑胡椒
适量盐
适量花椒粉
做法：
牛肉切成2—3cm的小块焯水备用：
热锅热油下牛肉块小火煎至表面焦黄。
倒入炖锅里备用？
洋葱切粒，蒜切片，干辣椒切碎。
中火继续倒入洋葱粒和蒜片煸出香味，放辣椒。
加入西红柿膏或番茄酱煮约2分钟。
将锅中物倒入炖锅内。
锅内倒入啤酒，再加300ml水。大火煮沸后继续煮约2分钟，让酒精稍稍挥发。
取2片香叶
洗净后放入锅中。
加半勺酱油、适量的黑胡椒、花椒粉和盐调味，加盖，转小火炖1小时以上，至牛肉软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
倒入土豆块和胡萝卜块。
再炖半个小时使蔬菜软烂。
啤酒牛肉煲大功告成。
不脱皮版绿豆糕
好多亲都买脱皮绿豆来做，但绿豆皮也是好东东啊，自己家里人吃，秉承不浪费的心态，就直接用绿豆做了。。。
没有模具，自己切了块，样子不咋样，味道杠杠地，关键还是健康卫生。。。
老公很爱吃哦！
做出来满满两大盒，建议先减半做
用料：
400绿豆
120g糖粉
60g蜂蜜
40g糯米粉
做法：
绿豆提前泡3小时
锅中加适量水熬煮至软烂，高压锅或普通锅都行，注意别糊了
用料理机打至细腻泥状
过筛。。。我做过两次，图片这次是没过的，不是特别讲究也可不过，自己吃完全可以，上一步用料理机的时候多打几次就行
糯米粉炒至微微发黄
不粘锅放油，绿豆泥，加糖粉，一直搅拌至成团
加蜂蜜，糯米粉，继续搅拌至铲子不沾，出锅，晾凉，冷藏，切块
抹茶玛德琳
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
用料：
180克低筋面粉
180克黄油
120克细砂糖
40克牛奶
10克抹茶粉
5毫升泡打粉
3个鸡蛋
做法：
先将鸡蛋打散，再加入细砂糖搅拌均匀
均匀后，在加入牛奶，继续搅拌均匀
取另一个盆子，把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉提前混合好
把混合好的粉筛入搅拌好的鸡蛋砂糖牛奶混合液中
用打蛋器搅拌均匀成为光滑的面糊
黄油隔水加热，溶化成液态，然后倒入光滑的面糊里
继续用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合均匀，把面糊放冰箱冷藏1个小时，面糊会变硬，拿出后，将面糊在室温下回温，待重新具有流动性以后，装入裱花袋
选好玛德琳的贝壳模具，提前在模具内涂薄薄一层黄油，防止不好脱模，把面糊挤入涂好黄油的玛德琳模具内
放入预热好170度的烤箱，烤15-20分钟左右，即可(具体多久，根据亲们的烤箱情况做调整)
最后开吃，预祝亲们成功！
双色红糖馒头(1-2人食)
用料：
克红糖8
克面粉100+100
克白糖8
1-1.5克酵母
1个(各一半)鸡蛋
1克(可不加)盐
40克牛奶
做法：
白面团和红面团所需的各个原料均混合，揉面至光滑，放入冰箱一夜。第二天擀面成皮，重叠在一起后，中间用水粘合。重点:红糖和白糖一定要用牛奶化开！！！否则加到面粉里，揉面会不均匀。
切好剂子，放到蒸笼里，锅底下加热水。盖盖再次醒面15-20分钟，蒸15分钟即可，闷5min
老醋鸡翅
用料：
绍兴酒
鸡翅
山西老醋或镇江香醋
姜片
1段干辣椒
（醋与酱油比例2：1）生抽
冰糖
1粒八角
少许桂皮
1片香叶
水
白芝麻
做法：
鸡翅洗净后放入滚水中烫至变色
锅内放入所有调料，放入姜片，去籽的干辣椒与鸡翅，加入水刚好没到鸡翅的下方
在鸡翅上盖上剪过洞的锡箔纸（烘焙纸或纱布均可，作用：可以不用加过多的水而让鸡翅均匀上色），大火煮开后小火20分钟左右
然后开大火，收汁，烧干后锅内会有很多油。再拿掉锡箔纸，用锅内的油将鸡翅两面各炸1分钟左右（颜色变得更深）即可
起锅前撒上炒香的白芝麻
在焖鸡翅同时，可按个人口味放入其他煮物一起烧制
八宝鸭
八宝鸭是比较老式的在江浙一带还是蛮有名的大菜了，也是我们家的传统节日保留菜，从我有记忆的时候开始，每年春节或是中秋上海奶奶家、姑伯婶娘还有爸妈都要做的，记得懒龙第一次上我们家时妈妈就做了八宝鸭，从没吃过这道菜的他，吃了之后很久还念念不忘。
现在春节越过越简单，不过年夜饭总还是要丰盛些的，这个因为做起来比较费时，所以一年就一次啦，也是偶憋了许久的菜哈。
我家本没什么过小年的习惯，不过婆婆说了过小年的事，就提前做了这个，原打算是三十晚的主菜，重头戏，你还来得及哦，呵呵。
用料：
一只新鲜光鸭
糯米
肉头
花菇
冬笋
火腿
五花肉
马蹄
板栗
胡萝卜
豌豆
红枣
做法：
糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味
鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分
肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料
然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，我这个蒙古大夫今天缝得不好，因为今天剖鸭子的人把皮弄破还歪了，呵呵，另外我今天为了形整所以没有把鸭肚子全剖开，其实还是全开后再缝合的好，肚子里的东西更容易熟些
最后就是把鸭子放进大锅加上水和八角、香叶、生姜、红枣和两三大匙黄酒，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，中途小心地给鸭子翻翻身，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味
素炒有机菜花
大家好，我是帅帅。
好久没有更新，最近实在是太忙了😂
今天简单炒个有机菜花。
用料：
一朵有机菜花
做法：
将有机菜花掰成小块清洗干净。
准备好葱花蒜末，干辣椒。
起锅烧油，放入花椒煸香，然后将花椒捞出。
放入葱花蒜末爆香，再放入干辣椒丝翻炒。
加入菜花炒香。
放一勺豆瓣酱，一勺老干妈，翻炒均匀。
再放入适量生抽，蚝油，盐，13香，翻炒均匀。
菜花快熟的时候放入适量鸡精。
❗个人觉得这道菜大火爆炒比较香。
然后就可以出锅啦。
个人觉得可以放一点点韭菜，味道更好，之前在饭店吃的小炒有机菜花里面就有韭菜，好吃😋
百香果马芬蛋糕
喜欢做马芬蛋糕，因为它简单，不像戚风蛋糕那样娇气😂反正我做戚风蛋糕都是不满意的😄

喜欢吃什么口味就加什么材料进去

家里有吃不完的百香果，就加了进去，烤熟后发现满屋子飘着百香果的香味，好好吃😋，极力推荐大家试一下百香果的！

烤马芬蛋糕一定不能大火烤，否则表面不爆发，还会翻盖很难看😄
用料：
2个（果肉50克）百香果
2个（约110克）鸡蛋
50克细砂糖
40克玉米油
2克泡打粉
100克低筋面粉
做法：
准备材料
鸡蛋和糖搅拌到糖融化
打到有点发泡就好
倒入面粉和泡打粉搅拌均匀
分两次加入油，搅拌均匀看不到油就好
搅拌好的面糊很滑润，此时可以开始预热烤箱140度30分钟
加入百香果搅拌均匀
倒入膜具，振几下去泡
放入烤箱开烤，140度30分钟，最后10分钟看颜色情况，如果还没有上色就调整至150度，烤箱品牌不一样，我的是最后五分钟调整到150度烤上色，刚好。
烤完后先别开门，焖3分钟再出炉
百香果香味飘满屋😄！
香菇肉末芝士焗茄子
在西生活总免不了要邀请朋友来家做客的时候,这次是男友父母，因为吃不了中餐，那就做个平时不怎么会做的西餐吧。我做的是四人份
用料：
2个茄子
200克芝士块
少许盐
3根胡萝卜
3只青椒
6瓣蒜
半个洋葱
12个鲜菇
50克芝士碎末
少许油
做法：
茄子切开，用刀把中间肉部分划成斜方块型，不要切到皮，撒上油和盐，放入烤箱，200度，烤至茄肉酥软约20到30分钟
在烤茄子的过程中就可以备料，切好洋葱，胡萝卜，蒜，青椒和香菇丁
茄子烤好后，用调羹一点一点将茄肉刮出
最后刮好后的空茄子
在锅中炒所有的馅料，把茄子也混在里面
芝士切块，放入锅中搅拌
搅拌的差不多的时候把烤箱预热180度
把馅料填充到茄子里，这里我还做了三个加肉末的，请忽略哈，不过馅料你可以自己随意
撒上芝士碎末，放入烤箱中选择焗表面模式，一直到表面芝士金黄后关烤箱，用余热在烘一会，越干越香脆脆的
完成，拿出
可以拉丝哦
苹果慕斯
下厨房里竟然没有苹果慕斯的方子，是大家都不爱吃吗？芒果慕斯的方子最多了，可是我不怎么爱吃芒果，特别喜欢苹果，所以参考了好几个慕斯的方子做了苹果慕斯。第一次做，还是蛮成功的，喜欢苹果的亲们可以试试呦！
用料：
3个较小的，2个做泥1个切丁红富士苹果
8g吉利丁粉
200ml淡奶油
8g细砂糖
做法：
先说一下苹果🍎，我用的是脆甜的红富士，如图中所示，选这种苹果的理由是因为此款慕斯主要是奶油，森宝宝不喜欢吃太腻的，所以用了这种苹果，吃起来甜腻同时有酸酸甜甜清爽的口感，喜欢吃奶油的可以用黄元帅等绵甜的苹果哈！
首先称160g苹果切片，上锅蒸，我用的普通锅，蒸了二十分钟，苹果虽然软哒哒的，但是还不能做泥，然后用捣蒜罐或者擀面杖把苹果捣烂；
称8g吉利丁粉倒入苹果泥中，接下来其他方子做法是放锅里小火保持四五十度，可是滑宝宝觉得好难控制哦，于是我发明了滑小厨法：苹果泥倒入乐扣的碗里或者易导热的碗里，锅里放适量水，烧到手放水里感觉热乎，把碗放进去，搅和到吉利丁粉完全溶解，关火取出室温放凉；
接下来打奶油到5分发，参考其他方子挑起奶油滴到盆里不会立即消失，加入放凉的苹果泥，橡胶刮刀搅拌均匀；
接下来做苹果丁啦，提醒一下苹果易氧化，苹果丁额外用一个苹果，此时再削皮切小丁，放入混合液中，搅拌均匀，表面刮平整，倒入乐扣大碗里，入冰箱冷藏3~4小时；
上成果图，一时不注意被森宝宝吃了好几口，可见有多好吃，酸酸甜甜，软软绵绵，好吃的不得了！看来我要在这条路上越走越远了！
水晶草莓凉粉
操作简单味道好颜值高，趁着草莓正当季，草莓凉粉做起来，嫩嫩滑滑的吃起来很爽哒

PS:以下的量大可以减半做
用料：
一盒50g白凉粉
100ml凉开水
1100ml开水
适量草莓
适量椰汁
适量蜂蜜
做法：
白凉粉50g放入杯中加入100ml凉开水搅拌均匀至无核糊状
将搅拌好的凉粉糊放入锅中冲入1100ml的沸水边冲边搅拌，煮开后关火
草莓洗净切小粒
煮好的凉粉倒入干净的容器，稍晾凉后放入切好的草莓粒，彻底凉透后盖上盖子放冰箱冷藏
如果有合适的模具也可以这么玩😁
注意模具是塑料的，凉粉水一定要稍凉后再倒入，晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏(图中的粉色和红色是加了一点红丝绒精华液)
还做了条鱼😁
凉粉凝固成块冷藏后取出，用水果刀划成小块
装盘，随你喜欢，倒入椰汁，浇上蜂蜜，或者红糖水，炼乳等等就可以吃了
这么高的颜值别忘了拍照😁😂
吐泡泡的红玛瑙鱼
还有大颗的粉水晶和红宝石，够壕吧😁😂
厨房小白炒鸭血
最近英国新冠状肺炎有点严重 在家隔离两周了。各种吃吃喝喝。我女儿一直喜欢下厨。5岁开始就帮忙做饭 切菜。也是因为我一个人带三个娃实在是分身乏术。昨天邻居送来两盒鸭血 女儿自己研究着做出来的。第一次发菜谱 很多不足。大家多包涵！
用料：
一盒鸭血
5瓣蒜
一勺料酒
克盐
5片切丝姜
4根小米辣
做法：
切鸭血 泡盐水
泡水的同时可以准备这些 
泡5分钟左右 水倒掉。起锅冷水放料酒。鸭血开锅就捞起来过冷水 然后控水
姜蒜小米辣爆香 
放鸭血开炒  放盐。炒到香味出来就可以了。
不加一滴水的可乐鸡块
颜值与美味同时在线～吃了还想念它香香甜甜的味道，我的生日餐必做的一道美食

不加一滴水，出来骨肉脱离，丝丝甜味已浸入肉里却不腻，入口香软
用料：
2条鸡腿
1瓶（500ml）可乐
1块姜
3瓣蒜
3勺海天生抽
5勺李锦记老抽
1勺海天蚝油
3克（一点点就好）盐
做法：
鸡腿肉焯水去血沫（里面加一点点料酒）
生抽3勺
老抽5勺
蚝油1勺
盐撒一点点
搅匀
姜多一点，蒜，切片
热油，先放鸡肉翻炒，炒至微焦，放入姜蒜，继续翻炒，姜蒜味道炒出来
500ml可乐全部倒进去，可乐没过鸡肉
再倒入刚才调好的汁
此时觉得颜色浅，可以继续加一点老抽
大火烧开，小火慢炖

我们喜欢土豆，汤汁收的差不多时，加了一个土豆
大约炖半小时，要随时看着，以防糊锅
喜欢骨肉脱离的，可以多炖一会儿
看着汤汁收的差不多时，出锅吧
撒点熟芝麻，颜色更靓呦
❀花集
把自己插的花花出一个合集？互相学习欣赏美图？
用料：
花
做法：
自己买来鲜花，插成自己喜欢的那样
神户和牛肋眼AAAAA级 铁板烧
和牛身上，最美味醇香的一块。

除了刺身和铁板烧，

其它方法都觉是暴遣天物。

请教自五星厨师长朋友汉宝。
用料：
800g神户肋眼
几瓣大蒜
适量细盐
适量芥末
适量黄油
适量黑胡椒粉（粗）
做法：
整块肋眼稍微拿水冲洗下，沥干备用。

不用泡血水 、熟化或者任何腌制。

（注意：此法只限顶级品质的黑毛和牛的肋眼牛排，不适用于普通牛的肋眼，一般会有腥味。）


铁板锅烧热冒烟，可以跑水珠为止！放入少量橄榄油，到8成热。

大火，火一定要旺。不然牛肉不可能外焦里嫩。

重要：【均匀铺上厚切大蒜片，把牛排放在大蒜片上。

不能把蒜片切太薄，那样容易被烤全黑掉。厚切大蒜，贴着铁板那面会烤黑掉，但是 贴着牛肉的那面不容易黑。

油烤过的大蒜出的油，会要牛肉增香很多，却不抢牛肉本身的香味。】

不要放任何其它的食材！！！包括芝麻，都是失格。

盖上锅盖30秒。

开锅后，把大蒜拿走，放在铁板旁边。

拿刀或剪刀，在锅内把牛肉切成小块，翻面继续煎。

最后，加入少许黄油，转中小火，不然黄油会黑，黄油可以要牛肉最外面那层比较脆。

看到半熟 - 7分熟后（一半已经完全变色，中间还有大约1/3左右的鲜肉），即可装盘。

此法，因为先煎再切开，很容易从侧面看到牛肉的老嫩，不太可能出错。

（肋眼，那块“眼睛”附近最美味，因为此肥肉特别香，“眼睛”处可煎至焦黄，不必求嫩。）

 提前盘的准备：

A盘为装牛排的盘
B盘为蘸酱盘

A盘中撒上一层薄薄的细盐和黑胡椒。

B盘中装上酱青和芥末 


装盘。

切记：烹饪过程中，此牛肉严禁加任何调料。

包括盐。

一定要按照步骤1，将细盐和黑胡椒提前一层薄薄撒在盘中。

这样，才能保证顶级的牛肉以最完美、最原始的姿态呈现，没有被破坏肉质。



此为生吃刺身拼盘私人摆法，

蘸酱一样。
初春鸡肉卷食蔬
用料：
1只鸡腿肉
少许盐，酱油汁，
少许蚕豆，小青椒黄瓜，荷兰豆，胡萝卜
做法：
初春鸡肉卷时蔬

1.鸡肉去骨，涂抹酱汁，腌制半小时
2.将洗净好蚕豆，海南小青椒，黄瓜，荷兰豆，胡萝卜切条状码在鸡肉上

3.用棉绳将鸡肉裹起来
4.蚕豆铺底,将鸡肉和剩下的蔬菜铺在烤盘上
5.烤箱200度预热，放入烤制20分钟

酱汁多多淋在表面

5.烤箱200度预热，放入烤制20分钟
6.过程可涂抹几次酱汁让颜色更加浓郁，翻面烤在15分钟，待表面金黄时最后230度烤5分钟收汁出锅。

切块
切完的侧切面
装盘
虾仁雪碧拌面
用料：
1包方便面
6个虾仁
半根黄瓜
2勺蒜末
1勺葱花
2勺小米椒
1勺白芝麻 
2勺醋
2勺生抽
1勺老抽
适量油
3勺雪碧
做法：
蒜瓣、小米辣、葱切碎，黄瓜切丝，虾背划开备用.
蒜蓉、葱花、小米辣、白芝麻放入碗中浇入热油，加醋加生抽加老抽加雪碧成酱汁.
水开放入方便面煮软，虾烫熟，放入碗中备用，加入黄瓜丝，淋入酱汁拌匀.
装盘开撸~
小白的豆沙面包
做面包就没成功过，这次成功了
用料：
200克豆沙馅
20克黄油
50克蛋液
10克奶粉
3克盐
克
20克细砂糖
260克高筋面粉
100克牛奶
做法：
醒发
180度上下火20分钟
刷了蜂蜜水
颜色很好
有一个豆沙太多裂开了
完美
底下有点粘
美味
毛毛虫
（无糖）牛奶蜂蜜蔓越莓枸杞发糕
发糕，上海话里我们叫“烘糕”，即使现在偶尔品尝到，也依然是小时候的味道
可惜爸妈对发糕制作方法没研究过，秉持着早餐不外食，坚持家里解决的健康原则，已经多年未吃到发糕了
工作后偶然一次机会让我在食堂又遇见了它，顿时激起我自己动手的欲望，也就有了这款无糖版健康营养发糕
早上刚出锅就被我们一家三口瓜分光啦
没有用打泡粉哦
用料：
200小麦粉
140g50%脱脂牛奶
3g安琪酵母
适量（依照个人口味）蜂蜜
做法：
牛奶加热至40度以下，加入蜂蜜和酵母，搅拌后静置2-3mins
将牛奶与小麦粉混合，搅拌至无干粉，面团相比做馒头包子的还是比较稀的
将面团放入模具中发酵至2倍大（冬天上海天气较冷也没暖气，我就把电饭煲加热2mins，然后放进去发酵）
取出发酵好的面团，撒上蔓越莓干&枸杞，准备入蒸锅
冷水入锅蒸30mins，取出冷却
健康营养美味的发糕就华丽丽登场啦
五色蛋炒饭
用料：
2个鲜香菇
葱，蒜沫
100g肉沫
2个鸡蛋
1个土豆中等大小
200g速冻蔬菜（胡萝卜，豌豆，玉米）
2碗剩米饭
生抽，盐，油
做法：
备料，香菇，土豆切丁。超市买的速冻蔬菜里包含胡萝卜，豌豆，玉米，直接解冻使用非常方便。鸡蛋放碗里打散
不沾锅放少许油，待油热后，倒入鸡蛋翻炒，可以随意不同方向搅动，尽量使鸡蛋炒碎。出锅备用
锅中加少许油，炒肉沫，炒的过程中可放少许料酒，生抽去腥。然后放入葱蒜沫爆香，之后放入香菇，土豆，胡萝卜，豌豆，玉米。翻炒一两分钟后，加入米饭继续炒。待米饭炒至一粒粒时，加入盐。可根据个人口味加适量生抽或酱油。
奥尔良烤鸡根翅
用料：
30克奥尔良烤肉料
30克水
445克鸡根翅
做法：
烤肉料和水搅拌均匀
鸡根翅腌制过夜，这样更入味
烤箱预热   200°    时间20分钟左右
蜂蜜  烤8分钟之后拿出来刷一层蜂蜜上色       再烤几分钟  反面刷蜂蜜
自制奥尔良出炉啦，味道不差KFC哦！
开吃啦！！
牛油果花环沙拉
怎样美美的吃完一大盘草⋯😂😂
用料：
1个牛油果
1盘各种自己喜欢的菜
少量一夜渍小萝卜
1份自制沙拉酱
做法：
牛油果一定要选熟透的，切薄。深色那个就是熟透的。
前一天晚上渍好小萝卜放入冰箱冷藏，第二天早晨就变成了这鲜艳的颜色，酸酸甜甜的味道，瞬间打开你的味蕾。
把牛油果花切好，摆放在盘子中间，周围放上自己喜欢的菜，点缀渍好的小萝卜。我用了芝麻菜、苦菊芽、红叶生菜、羽衣甘蓝。
前一天晚上做的蛋黄酱，装密封瓶，放入冰箱冷藏，第二天拿出来拌沙拉。
灌汤小包
灌汤包子，自己试试做，调自己喜欢的调味，新鲜出炉，啧啧啧，味道不错，新鲜滚热辣😋
用料：
200猪皮
适量水
250猪肉
适量葱
适量姜
1勺料酒
一斤饺子皮
适量酱油
适量盐
5g糖.                                   
5粒胡椒
做法：
猪皮刮干净，洗干净，切块
加入两片姜，少许盐，一小勺料酒，胡椒粒拍碎，猪皮和水比例1：5，大火转小火煮2小时，煮好后，倒出盘子冷却后，冷藏2小时就成皮冻了
磨姜蓉
葱搓软和姜蓉加少许水泡淹
剁肉
切好，加调味（按平时自己做饺子的调料就可以了），搅拌后，用手拿拿猪肉用力摔两下
取出姜葱，不要水
剁碎加入猪肉搅拌
皮冻切小丁
像这样
加入猪肉，或者分开也行，包的时候按冻皮猪肉1：1的比例，冻皮多汤就会多
这个我自己搓的皮，建议大家买现成的饺子皮包，省时间哇，饺子皮包的刚好一个一口
包好咯
准备开火蒸
蒸8～10分钟
我娃的早餐
看一下有汤汁，一个一口，吃的里面汤汁好吃，
简易雪菜素鸡
简单好吃又下饭
用料：
1个素鸡
1包雪菜
1根茭白
一小勺糖
2个辣椒
2瓣大蒜
做法：
素鸡切片，中小火油里煎一下，两面略金黄色，捞出备用
辣椒蒜油里炒一下，加入茭白丁翻炒下，再加雪菜，最后加素鸡，翻炒
加水没过素鸡，加小勺糖，看雪菜咸度可加适量盐或蚝油，小火焖15分钟，出锅
香甜紫薯馒头
面食真的是做上瘾了，无法自拔了。
用料：
500克面粉
5克酵母
10克白糖
2克盐
两个紫薯
适量（蒸好的紫薯也有水分）温水
做法：
250克的面粉和的是白面，250克的面粉和蒸好的紫薯一起和，紫薯蒸熟晾凉，碾碎稍微放点水，否则紫薯太干和面粉揉不到一起去。
面粉醒发后，擀成长方形的大片。擀成圆形的话两面多余的面剂过多，成型的面卷太少了。能理解吗？
擀成大片之后合二为一，从下往上卷，卷成长龙面卷。
长龙面卷粗细匀称些，切的时候就不至于有大有小，有宽有细。一定要掐头去尾留中间哈。
一斤面粉我切了10个成型的面卷，两边多余的让我揉成了一个馒头。
屉上盖盖二次醒发15分钟，醒发时间完毕，冷水起锅，水开后15分钟关火。
香甜Q弹的紫薯卷就做好啦……真的有一丝丝的甜，也许是紫薯原有的味道吧！
宝宝辅食～橙汁蒸蛋
用料：
1个甜橙子
1个鸡蛋
做法：
把橙子头切下来做盖子，把里面的橙子肉用勺子挖出来
橙子汁与鸡蛋搅拌均匀倒入挖空的橙子里，盖上保鲜膜上锅蒸，蒸锅上气后蒸15分钟，我这个就是有点蒸过了，时间需要自己摸索
吃不完的可以用橙子盖盖上
毛血旺
用料：
100g毛肚
1根火腿肠
50g豆芽
1/3块鸭血
2把凤尾
100g金针菇
适量火锅底料，大蒜，花椒，葱
做法：
准备大蒜，花椒，火锅底料；凤尾，豆芽，毛肚，鸭血洗净
热锅，加入少量油。放入少量花椒，干辣椒，大蒜末，炒出香味。
放入豆芽，凤尾，炒出断生，再放少量盐，调底味。盛到【锅】中垫底。
在空锅中放入少量油，加大蒜末，生姜，一勺豆瓣酱，和火锅底料，炒香，炒出红油。
加入开水，水烧开之后，加入少许胡椒粉调味。
加入鸭血，2分钟后依次放入火腿肠，金针菇，毛肚。2分钟后盛出，倒入【锅】中。
在【锅】中洒上白芝麻，大蒜末，葱，花椒。
泼油，结束。
冬日暖身菜——芹香羊肉
冷冷的天气，除了喝热热的汤来暖身子，还要吃一道吃了能够活血暖胃的芹香羊肉！
用料：
#主料#
350g羊腿肉
1根香芹
#辅料#
适量葱、姜
适量食盐
3勺植物油
1勺淀粉
1勺酱油
做法：
葱、芹菜去头切断备用，姜切丝备用。
羊腿肉切成薄片
用适量酱油、淀粉、盐、1勺植物油腌制10分钟。
微波适用锅中加入姜丝、一半的葱段、羊肉片和2勺植物油，入微波高火3分钟。
把芹菜和剩余的一半葱段加入，调入食盐，搅拌均匀，再入微波高火1分钟
把芹菜和剩余的一半葱段加入，调入食盐，搅拌均匀，再入微波高火1分钟
（客来美厨师机版）潮州朥饼
这款是潮州的特色小吃，咬一口满口酥香，想想都要流口水了！
用料：
水油皮
380克面粉
38克麦芽糖
190克猪油
130克水
10克白酒
油酥
270克低筋面粉
140克猪油
馅料
适量黑豆沙
做法：
将水油皮中的液化猪油和麦芽糖、水、白酒混合搅拌均匀，倒入面粉中，放进厨师机一档搅拌10分钟左右，不用出膜。
搅拌好后将面团盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
接下来制作油酥，将猪油和低筋面粉倒入盆中，用手抓拌，拌至没有干粉即可。
将水油皮擀圆包入油酥，收口滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将混合好的油皮酥皮按扁，再用擀面杖从中间往两头擀长，再从一端卷起。
卷成上图再按扁擀开，再卷起。
将两端往中间按压擀成圆形，再包入豆沙馅，收口
将烤盘刷上一层猪油后，把饼的收口处放在下面
盖上印章，表面刷上一层猪油
放入烤箱，上下管200度烤20分钟左右，根据自家的烤箱注意观察，中间翻一次面，上色就可以了。香酥的潮式月饼就做好了！
排毒果汁
减肥期间总是便秘，喝点清血果汁排毒吧！
用料：
一个苹果
一个橘子
一根胡萝卜
一小块生姜
1/4个洋葱
300ml水
做法：
将所有材料切小块放入料理机，加入水，打碎就可以了
麻球（快速甜点）
薇宝很喜欢各种面食，
这道麻球，也是她最喜欢的～
在酒店吃过后，回来一直念想～
😁当妈的，只好动手了～

爱家就好～
用料：
150克水磨糯米粉
90克温水
40克糖
一点点点～盐
随你要包啥～可包馅
适量芝麻
做法：
粉，糖，水，盐，和好面～
最好多揉一揉。口感好
分成25克一个球～裹上芝麻～

家用的锅较浅，也没下很多油，
所以各位亲，可以把球改小点～
这样才会涨胖胖～～
😄

冷锅冷油～～
加热3成热
揉好的麻球直接放进锅里
中小火～～慢慢炸至涨大金黄～～

金黄滴～～
里面是空滴哦～～
这是包巧克力馅的～～
也可以包豆沙～～
😁😁
八宝童子鸡
糯米八宝鸭原为清代宫廷名菜，这次将鸭改为童子鸡，体积更小更便于家中操作、蒸熟，同时部分内陷改为更易采购到食材，也是为了更好的把宫廷菜带回家，更加简单化。 在整只鸡肚内酿入八宝糯米饭，软糯醇香，鲜美不腻，八宝代表五谷丰登，盆满钵溢，小K在此预祝大家幸福圆满，财富滚滚来。
用料：
#八宝内馅
2个水发香菇
30g冬笋（焯水）
5粒熟栗子肉
40g熟猪肚
600g熟糯米
40g猪腿肉（切丁）
1个鸭胗（切丁）
10粒熟白果
10粒熟莲子
5g开洋
2茶匙料酒
20g生抽
1茶匙老抽
1茶匙白糖
2茶匙麻油
20g蚝油
1茶匙美极鲜
#八宝童子鸡
1只/750g童子鸡
1500ml水（汆烫用）
1汤匙老抽（上色用）
30g姜片
4片笋片
3只虾仁
30g青豆
1只水发香菇
5g生抽
1汤匙水淀粉
做法：
八宝内馅：将水发香菇、栗子、冬笋，猪肚加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，约10秒将食材切碎至大颗粒
再加入熟糯米、猪腿肉丁、鸭胗丁、白果、莲子、开洋，开启1档，边搅拌边加入料酒、生抽、老抽、白糖、麻油、蚝油、美极鲜，混拌均匀即可
盛出待用
八宝童子鸡：KitcheAid 铸铁锅内加入水，大火煮沸，童子鸡洗净后背部开刀拿掉龙骨，放入沸水汆烫
焯水后捞出，放入 KitchenAid 中号烤盘，在鸡表皮抹上老抽上色
将搅拌好的馅料填入鸡腹，放入姜片，放入蒸箱，100℃，蒸约90分钟
取出后，盛出汤汁待用
将笋片、虾仁、青豆、香菇汆烫熟，放在蒸好的鸡上作为装饰
将盛出的汤汁放入 KitchenAid 不锈钢平底锅锅内，中高火加热，加入生抽，淋入水淀粉勾芡，关火，均匀的淋在鸡身上即可
火龙果椰蓉面包
啊！漂亮的红心火龙果啊～大冬天的吃不了那么多冷的水果，就把它做成面包🍞完美！糖果🍬宝贝超级喜欢😍😍😍😍低糖🍬的
用料：
面团用量
250克高筋面粉
100克火龙果汁
30克牛奶
1个鸡蛋
3克干酵母
10克糖
2克盐
20克黄油
椰蓉馅用量
60克椰蓉
1个鸡蛋🥚
10克糖
30克牛奶
做法：
椰蓉馅料的材料，混合放一起搅拌即可，捏不成丸子可以稍微加点点牛奶🥛哈，搓8个球，这个步骤可以放在发面的时候做。
揉面，除了黄油，我都丢进面包机揉面，揉好在加入黄油再揉一次，然后发酵！没拍图哈！发好了，我就拿这个面团出来揉面排气
分成了8等份，搓圆
放上椰蓉球
轻轻的擀成牛舌状，不要太使劲，小心椰蓉跑出来
用刀🔪斜着划刀花，不用划完，就一点
划开的一面朝下，然后卷起来就好。
❤桃心，擀成牛舌，对折
再把下面往上对折
来吧，切一刀，留一点哦，别切断
把侧面翻过来，对折，桃心❤出来了
进烤盘，二次发酵到1.5-2倍大
烤箱预热5分钟，上下火180度，烤20分钟，我一般在第10分钟🕰的时候，就盖锡纸了，避免上色过深，就不漂亮了！
拍个照
好香的椰蓉面包
美腻又好吃😋
凉透了就可以密封，冷藏可以2-3天
冷冻2-3个月，拿出来叮热即可食用！糖果🍬宝贝都超级喜欢😍
奥利奥抹茶芝士蛋糕
模具：15cm方模
用料：
#酸奶油
50g淡奶油
5g无糖酸奶
#奥利奥底
70g奥利奥碎
35g无盐黄油
#抹茶芝士
135g奶油奶酪
45g酸奶油
45g细砂糖
一个全蛋+一个蛋黄
5g玉米淀粉
5g抹茶粉
100g淡奶油
做法：
淡奶油与无糖酸奶混合均匀
42度发酵8小时，即为酸奶油
模具底部抹黄油
铺上油纸
奥利奥碎碾细
6、加入融化的黄油，混合均匀
铺到模具里
压实冷藏备用
奶油奶酪依次加入酸奶油、细砂糖、全蛋+蛋黄、 玉米淀粉、抹茶粉、淡奶油
用料理棒搅打均匀
过筛几遍
入模
震2下放入烤盘
烤箱预热至160°C，上下火，中下层，加沸水，烘烤50分钟
温度调至180°C，加冰水，继续烘烤5分钟，让表面上色
关火，焖30mins，出炉
密封，冷藏3h以上
糯米兔子
可爱得舍不得吃
用料：
澄粉糯米粉
红豆沙（馅料可自己换）玉米油（我用的橄榄油）
糖紫薯
做法：
先用沸水将澄粉烫熟，成透明团块即可。
紫薯切小块煮水，多煮一会儿，只要少许颏色要深一点，备用。
将糯米粉、烫好的澄粉、少许油（不定量，我只意思意思加了点）、糖（个人口味）混和用热水及热紫薯水和成面团，不能太烂，稍硬一点，比较好定形。
将白面团分成小剂子，像包汤圆一下包入馅料，搓圆。
接下来就是发挥想像力的时刻了，可以做成各种形状。
可以用任何黑色的籽做眼睛，我用的火龙果的籽（正好家里有就直接用了，不建议用，因为籽太小，眼睛不好看，沒办法只能用两个籽粘一块儿）
上锅蒸5至7分钟即可，蒸之前一定要用底托，要不会全粘在屉上，我用的胡萝卜片，也可用棕叶什么的。
各种团子出锅!
山楂红枣酵素
生活中对于山楂，大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂的作用有很多。
◇活血化淤
◇开胃消食
◇养颜瘦身
◇能增强身体的免疫力，防衰老
用料：
500克山楂
250g红枣
1个苹果
500—750g白砂糖
6L凉白开
1个酵妈妈桶
做法：
用果蔬宝洗干净果皮表面农药残留
切好备用
山楂切片去籽
材料都丢进去，搅拌
早晚搅拌，3到5天出桶（天气热的时候，天气凉了5到7天）主要是试试口感，酸大于甜就可以出桶。
出品
家常豆腐
记得以前上班的地方特别偏僻，一周只能出去买一次菜，经常用各种干货和不知道该怎么炒的菜拼出多道色香味俱全的新菜，我可以把冰箱吃的空空再去买菜，哈哈😄，练出来的生存技能。
用料：
1块老豆腐
十几朵木耳
1个红椒
做法：
豆腐切薄块
红椒切片
木耳泡发
葱姜蒜花椒粒适量备用
豆腐煎至两面金黄
油热后下葱姜蒜花椒粒和红椒炒香。
放入木耳(完全泡发就不会噼噼啪啪的爆了)，翻炒一会。
加入豆腐，按自己口味放适量盐，生抽老抽，少量糖，翻炒均匀。
调一个芡汁(一勺玉米粉加冷水化开)，淋入菜里，锁住香味，增加亮度。
最后加一丢丢鸡精翻炒出锅。
开吃，表面包裹着一次薄薄的汤汁，不错。
蚝油生菜
用料：
勺蚝油
片生菜
3瓣蒜
1勺生抽
5克盐
克油
勺鸡精
做法：
买4块钱的生菜洗干净，热水下锅，20秒左右捞出来，凉水过一下
蒜切成丁，加油炒炒出香味加入生菜
加盐，加生抽（蚝油），鸡精，盐，
加水淀粉
最后加水淀粉，待1分，为了就是收收味就可以出锅
简单快手咖喱牛肉（牛排）
特别适合上班族哦!十五分钟搞定，简单快手营养美味！喜欢辣味的可以加辣椒我做的是原味的，也可以用辣味咖喱哦！一样好吃哦！
用料：
一块牛排
一个土豆
一个洋葱
一根胡萝卜
一块咖喱块
一个西红柿🍅
适量盐
一点点糖
一勺味极鲜
一根葱叶
小半勺鸡精
做法：
随便什么牛排都可以哦！
所有材料洗净切块准备好
热锅热油，放入牛排块炒到变色后，加入西红柿和（是一半洋葱，剩下的一半最后放）一半洋葱，继续翻炒均匀，加水、加红萝卜土豆块，加各种调料盖上中火炖
等红萝卜和土豆熟了后（一般二分钟左右）加入剩下的洋葱和咖喱块再炖两三分钟，最后放入鸡精和葱叶即可。
番茄土豆汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量盐
适量蕃茄酱
适量白胡椒粉
少许葱花
做法：
西红柿烫皮切小块放入沸水中，煮一会放入土豆，土豆熟了之后调盐、蕃茄酱、白胡椒粉，最后撒点儿葱花～关火畅饮吧！家里还有香菇，我就切了一颗香菇进去～
我爱你，从这里一直到月亮
-----去骨鸡翅烧香菇板栗
做这个菜，一定是因为有真爱！鸡翅去骨，太费劲儿了😂😂😂
就算不给鸡翅不去骨，这么好吃的菜，也只有心爱的人才适合吃！

可口的鸡翅经过去骨的预处理，又加上炖制的时候有鸡翅的“资深好友”香菇和栗子，那味道绝对是.....😄绝对的“国民菜”，一定深受欢迎。

❤️做法简单地说就是：鸡翅去骨后塞入切成条的香菇，煎制后，与栗子炖煮，然后收汁。❤️

《猜猜我有多爱你》，（也有翻译成《我爱你，从这里一直到月亮》）是一本适合学龄前儿童的绘本书，可以做睡前故事书。网上可以搜索到，强烈推荐妈妈爸爸在孩子睡前读给他/她听。😘
用料：
12只鸡翅
4个中等大小香菇
10颗栗子
15毫升生抽
4颗冰糖
10毫升橄榄油
1朵大料
2片姜片
1个葱段
20毫升红酒
3克盐
做法：
鸡翅做脱骨处理，（方法请到下厨房寻找菜谱“去骨鸡翅”。）
鸡骨头去除以后，将切成小条的蘑菇塞进鸡骨原来的地方。

（去骨头和塞香菇都够费劲的。
结果动妈完成之后怀着胜利的喜悦就去准备下一步了🙈，
此处少一张照片。）
锅内加橄榄油，加热，放入姜葱炒香。
加入鸡翅煎一下
加入生抽，加盐，再顺着锅边倒入红酒，加入适量热水，没过鸡翅。
加入栗子（⚠️注意，这里动妈加的是熟栗子，如果加生栗子，需要多加热水，还需要多加20分钟左右的煮栗子时间。）

烧开之后，加冰糖。
继续中火炖制大约不到十分钟，火的大小有差别，以锅中没有汤汁为标准。

盛出。
鲜 虾 汤 泡 饭
上海人，对泡饭是一往情深的。
只要用开水冲泡饭，无论配什么，
都能让人吃得津津有味。
如今，这般市井的味道，
让聪明的厨师们变成了更高级的美味，
登上了知名餐厅的饭桌上，比如：龙虾汤泡饭 
在家一碗美味泡饭一样得心应手！
用料：
虾
米饭
芹菜粒
菜心粒
黄油
做法：
| 准 备 食 材 |
基围虾 | 米饭 | 芹菜粒 | 菜心粒 | 黄油
● 取一个烧汤的锅，烧开水。
   在等的过程中，剥去虾头（别扔！）
   去壳，开背，去除虾线。
● 另取一个平底锅，
   将锅烧热，放入黄油。

● 等黄油融化，烧出香味，倒入虾头。
● 等虾头变色，开始煮汤。

● 此时，开水已经煮开，将虾头倒入开水中。
 
在等的过程中，我们开始炒饭…
 而让泡饭更香，口感更丰富的秘诀就在于：
在米饭中加入炒米！
● 拿出刚才炒虾的锅，
   用黄油将炒米炒香，盛出备用。

● 15分钟后，将锅里的虾头取出，
    把虾仁放在汤里烫熟，取出备用。
● 然后在碗里放入较硬的米饭或隔夜饭，
   再倒入刚才炒香的炒米，铺上芹菜粒，
   菜心粒和虾仁。
● 最后沿着边，浇上汤汁，即可。
一碗清甜鲜美的鲜虾汤泡饭就做好啦！
咪道刚刚好，暖心暖胃，色以~
小美 红糖冰粉
夏天，不容错过的中式甜品。
用料：
50g野生冰粉籽
1500克饮用水
红糖水
适量红糖
适量水
适量配料（山楂糕、葡萄干、凉虾等）
做法：
将冰粉籽和水加入主锅；
设置6分钟揉面模式；
6分钟后，冰粉籽已搓好；
准备好一个容器、以及一块纱布；将主锅内的水倒入蒙了纱布的容器中；
倒完；
（这一步很重要！决定冰粉的成败）将纱布收拢，用手使劲挤纱布里面的冰粉籽，将粘稠的汁全部挤出来；
挤完冰粉籽后，可将表面漂浮物滤干；
盖上盖子，放冰箱冷藏过夜；
第二天用汤勺舀出来。提前熬红糖水：水和红糖比例1:1（如果不喜欢太甜可以改为2:1），熬5分钟后冷却。
加入配料（根据自己喜好加入山楂糕、葡萄干、凉虾、汤圆等等）及红糖水，开始品尝吧！
肉骨头海带玉米汤
夏日清爽养身汤
用料：
肉骨头
泡好的海带
玉米
姜片
葱花
盐
鸡精
做法：
肉骨头清洗干净，干海带泡发；高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水后，重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右
压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂
泡好的海带撕成均匀的长条，然后打成结，放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂
最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可
武汉热干面
好吃
用料：
2勺芝麻酱 
5勺卤水
一把面
一段葱花
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
1勺酱油
1勺香油
1勺辣椒油
1勺蚝油
半根黄瓜
2瓣蒜
做法：
芝麻酱倒碗里加入配料搅拌均匀后备用。
把面条煮熟后备用。
面条过凉水（可冷开水）倒入芝麻酱里搅拌均匀即可！
紫薯红枣羹
暖心暖胃
用料：
15颗左右红枣
4个小紫薯
15克葡萄干
15克桂圆干
做法：
红枣  洗净
葡萄干 洗净
桂圆干 剥皮 洗净
小紫薯 去皮  切块
没过食材1.5被的水，让它们共浴爱河。
煮10分钟左右，小紫薯成糊糊状，加红糖。
完美！

女人，一定要懂得爱自己，然后才能爱家人啊~
孜然青椒蘑菇炒猪舌 by wqy
用料：
1条猪舌
1个青椒
2个蘑菇
勺料酒
克盐
勺生抽
勺孜然
克糖
做法：
猪舌 洗净 切片 加料酒1汤匙、孜然适量 腌制

蘑菇 洗净 切片

辣椒 去蒂 根据耐辣程度留籽 切丝
热锅 冷油 

油热 加入青椒 翻炒 

青椒断生 加入蘑菇片 翻炒
加入猪舌翻炒

加
5勺糖、1汤匙生 翻炒
加入 适量盐 即可
油爆基围虾
用料：
一斤基围虾
葱、姜、蒜
半碗料酒
两大勺白糖
半碗生抽
做法：
准备调料
葱姜蒜切末
油热了爆虾
加入葱姜蒜末，加料酒，加糖和酱油
白菜方腿煮细面
伴随着一天家务，Y先生用【酒酿圆子】（可于本人菜谱中找到）和这碗面解决了晚餐问题。
用料：
四片白菜
少许虾皮
少许方腿
少许白芝麻
半勺麻油
做法：
准备好材料，白菜洗净取叶片部分，方腿切小条，虾皮洗净泡一下。
烧一锅水，水开后先投入汤包，然后依次投入白菜、虾皮、方腿。
水再次沸腾后下面条，一点点下去。
中火煮一会即可捞出盛盘。
盛盘后加一些白芝麻和麻油后即可上桌。
炼奶烤吐司
用料：
没有称炼乳
1片吐司
1根蒙牛随便
做法：
吐司切小块 炼奶加一点点水刷到面包片上
入烤箱烤至焦黄
随便雪糕从小爱到大 大概弄成球形放到面包上就ok了~凉凉的配上热的面包片 好吃(๑´ڡ`๑)
🌝
精简版蒜泥黄瓜
妈妈味的蒜泥黄瓜，一点也不花里胡哨！
用料：
黄瓜
大蒜
盐
香油
鸡精
做法：
黄瓜洗净，对半剖开
黄瓜切菱形
放大碗内加盐拌匀，放进冰箱腌制15分钟左右（让黄瓜入味），轻轻挤去水分
蒜切末待用
把蒜末放入腌制好的黄瓜里
倒入香油和鸡精，搅拌均匀即可
水煮蛋（小鸡出壳篇）
水煮蛋还能酱紫玩，今天的早餐让我微笑着吃完了～Y(^_^)Y
用料：
一只鸡蛋
做法：
造型已切好～待啃
第一口
第二口
第三口
咳咳～原谅我…可耐的小鸡仔！嗷呜^o^最后一口
梅菜扣肉
用料：
200克梅干菜
1勺蚝油
500克五花肉
3勺老抽
6勺白糖
4个八角
4片姜
4勺料酒
3勺生抽
2根葱
做法：
五花肉加葱姜过水
过水肉捞出晾干，拿牙签扎满小眼
老抽，糖，料酒混合均匀刷在肉的周围，静置15分钟，肉拿出后汁不要倒
热锅放油皮朝下中火炸5分钟
记得盖盖，盖盖，盖盖，重要的事要说三遍
炸好的肉捞出
泡好的梅菜和刷肉留下的酱油料一起翻炒，加入蚝油八角生抽，倒入一些泡梅菜的水，烧开后小火滚5分钟
梅菜和肉一起摆入碗中
入蒸锅一个半小时，高压锅45分钟
蒸好后拿出把水倒出，把肉扣入盘内，倒出的水在锅里大火收汁，愿意勾芡就勾一层薄芡，浇在肉上
【指尖兰香】酥皮蛋挞--给苦涩的日子添点甜蜜
最近发生的事情太多了，真不知道自己的心情该如何描述，我的PC，我希望你好好的，我不会找那个人算账，但是我祈祷着你赶紧好起来，唉...

  生活总是不如意，是我想太多，东西坏了，身体不舒服，各种考试，各种意外，天呐，救救我，快得抑郁症了，赶紧给我点惊喜吧，PC...

  今天这款蛋挞是前些日子做的，得到好朋友的高度赞许呢，今天打开电脑，看到这个就整理了下，算是整理一下自己的心情吧。
用料：
18个蛋挞皮
180g动物性淡奶油
140g牛奶
4个蛋黄
80g白砂糖
15g低筋粉
15g炼乳
做法：
蛋挞皮18个常温凉15min，准备原料；
淡奶油与牛奶混合；加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后，加入蛋黄搅拌均匀；
搅拌均匀后筛入低筋粉；
将挞皮摆入烤盘；
倒入蛋挞水倒至7分满，烤箱事先要预热，180℃，25-30min左右即可。
口蘑豌豆红椒鸡胸小炒，营养又健康
用料：
一块鸡胸肉
半小碗豌豆
15个口蘑
一个红椒
做法：
鸡胸腌制，蔬菜切丁，口蘑切片
过水焯口蘑，豌豆，豌豆时间略长些
先葱花爆锅后先炒鸡胸肉，时间不宜长，否则老了不好吃，变色即加入豌豆，口蘑，红椒，加入蚝油，糖，黑胡椒，盐，鸡精等调料翻炒出锅
培根炒洋白菜
用料：
一个（400G左右）洋白菜（扁的那种）
80-100G培根
3-4瓣蒜
适量玉米油
适量生抽
做法：
洋白菜用手撕碎，洗净
锅中放油，油热放入培根，煸香至出油，拨到一边
放入蒜 煸香，后下入洋白菜
炒软后，与培根同炒，并加入生抽调味，即成
自制发酵黄油/咸味黄油【消耗淡奶油②】
淡奶油挨着冰箱放，放久了有点水油分离，已经打不发了，除了用来做甜点，还可以用来做黄油哦～
用料：
200克淡奶油
10克无糖/原味酸奶
适量可直接饮用冷水
适量可直接食用冰块
做法：
消毒过的容器里，加入淡奶油、酸奶，混合均匀，室温发酵12～24小时（根据气温增减发酵时间，也可以用酸奶机帮助发酵）
发酵好的酸奶油放入冰箱冷藏
冷藏过的酸奶油倒入搅拌机里，搅打至酸奶油水油分离（用电动打蛋器/厨师机都可以，要做好防飞溅措施）
滤出黄油固体，加入冷水、冰块，用手揉搓，换掉冷水和冰块，再洗一遍
洗好的黄油块，挤压一下，压出里面的水分（如果想要咸味黄油，可以在这个步骤后加盐，每100克黄油加
7～1克盐）
借助油纸/模具，压成你想要的形状，或者装进干净的容器里
滤出来的白色液体是“酪乳”，即“白脱牛奶”、“buttermilk ”，可以用来制作松饼、红丝绒蛋糕、腌制肉类，也可以代替牛奶加入到饼干、蛋糕、面包里增添风味，亦可用作发酵酸奶、酸奶油的引子，
用自制黄油和buttermilk做的面包
牛油果芥末酱油煎鱼柳佐香松炒饭
香松与米饭真的是绝配 各种口味的香松饭团吃也吃不腻🉐️ 
在传统的鱼生芥末酱油里加入半颗牛油果 伴着香煎的鱼柳 味道和口感上也都有加分哦🉑️

茄汁白葡萄酒鹰嘴豆杂蔬烤巴沙鱼柳 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104479764/
用料：
1条巴沙鱼柳
2勺葡萄籽油
2勺味淋
少许葱姜蒜粉
半个牛油果
1小勺芥末
1勺鱼生酱油
2碗米饭
6-8勺北海道香松
1片海苔
做法：
巴沙鱼柳正反面撒2勺味淋➕2勺葡萄籽油➕葱姜蒜粉 涂抹均匀 腌制半小时
锅里倒少许花生油 加热 倒入米饭➕2勺酱油 翻炒均匀后➕6-8勺香松 搅拌均匀 
煎锅不放油 放入腌制好的鱼柳 每面煎3分钟左右 煎出胶质 收汁（腌制鱼时已加了葡萄籽油和味淋 所以煎制过程中不用再放任何油和调料）
牛油果芥末酱油： 半个熟透的牛油果 搅成泥➕1小勺芥末（根据个人口味）➕1小勺鱼生酱油 搅拌均匀即可
香松拌饭铺底 上面放鱼柳 ➕牛油果酱 盖一片海苔装盘 上桌
鱼柳嫩滑伴着牛油果芥末酱油 味道超赞哦😋
一口米饭一口鱼柳 超满足🉐️
你还等什么🤔
自制寿司
因为在外工作的原因，总是要点外卖，但是我一吃外卖就胃倒腾，所以每次点外卖只能点一些小吃来吃。尤其钟爱寿司，突然一天突发奇想想自己做来看看。如是乎，就有了第一次自制寿司这茬了。
用料：
1个寿司帘
1包（一片）海苔
1根黄瓜
1碗米饭
适量盐
适量肉松
自己喜欢的食材都可以的。
保鲜膜
做法：
煮米饭。几个人吃就煮几个人饭量就好了。
黄瓜切长条状。与海苔差不多长度就好。太长了就去头去尾。（其他食材也可以相对做处理）。
米饭煮熟后盛出，放适量盐，拌匀。
拿出竹帘平铺，平铺保鲜膜，放海苔，米饭平铺在海苔上，放肉松，放黄瓜。然后竹帘卷起来就好了。注意要按压好，免得切的时候散开。
然后要吃的时候直接切开就好啦！如果做多了。可以放冰箱哦。
广式牛肉炒芥兰
夏天最适合吃芥兰了，清热解毒又爽口，配上牛腱肉的弹性嚼劲，粤菜中性价比最快的快手菜之一
用料：
300克芥兰
250克牛肉
适量姜
适量蒜
适量淀粉
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量生抽
做法：
洗牛肉，然后用淀粉搅拌泡5-10分钟（可以去血水和让肉面更干）
切芥兰可以用斜刀滚切，比较炒和好夹
牛肉加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、一点油搅拌均匀腌制20分钟
芥兰加料酒、油、盐沸水3分钟
牛肉下锅炒出泡沫捞出，去血水
蒜姜切片待命
先放葱姜出香味后放下芥兰爆炒2分钟再放牛肉，倒入料酒、盐、一点生抽上色、糖，翻炒3分钟，放淀粉汁翻炒1分钟即可
酸啤酒雪芭：酸爽提神的夏日冰品
配方出自詹妮•布里顿•保尔所著的《我爱冰淇淋》（Jeni's Splendid Ice Creams at Home)。它应该是一款口味独特、酸爽提神的夏日佳品，而且做法也相对简单。
用料：
(约453.6 克)新鲜的核果（樱桃、桃子、黑 布林、杏等）
(3/4 杯)细砂糖
(1/3 杯)浅色玉米糖浆
(3/4 杯)冰凉的兰比克啤酒
做法：
准备：给桃子或杏子等可能用到的核果削皮、去核，果肉放入料理机打碎至顺滑。
制作：将果泥、糖、玉米糖浆放入一个约3 升大的汤锅，加热至即将沸腾的状态（锅边开始冒起小泡）时立即离火，过程中不时搅拌让糖溶解，待锅冷却后，然后放入冰箱冷藏至少2 小时。
冷却：如果觉得有必要可给混合物过筛，过筛后加入啤酒，并使混合物彻底冷却。
冷冻：将雪芭液倒入冰淇淋机的冷冻桶，开机搅拌至雪芭形成很软的打发奶油的稠度。将雪芭装入保鲜盒，直接在表面盖上一张烘焙纸，并用密封盖盖好。装入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4 小时，变硬后即可享用。
清蒸贵妃蚌
爱海鲜的人对海鲜的要求就是要新鲜，饭店里养在水箱里的真的怎么做都找不到海洋的味道！
用料：
把粉丝
勺料酒
克油
克甜酱油
蒜🧄青葱
豆豉
做法：
1. 买回家吐沙，用刀撬开壳。
2. 在料酒里涮一下先，把蚌肉切成小块放回壳里。
3. 清蒸粉丝贵妃蚌，10分钟左右（不同的锅时间不同，自己掌握）
4. 出锅后再放青葱，蒜和豆豉，泼热油爆香。喜欢辣的可以加几粒小米辣
5. 最后滴入自制甜酱油（普通酱油加几滴木糖醇液，再加少许温开水调的汁）
玫瑰吐司
用料：
4片吐司
1個圓形模具
1個心形模具
2根牙籤
1條麻線
做法：
去吐司邊，用麵桿壓平
用模具壓出圖形，圓形2片，心形8片
剩下的部分剪出葉子，用刀背壓出葉脈
拿一片圓形捲成花蕊
包上另一片圓形
開始包上心形
全部包完，用牙籤在下方固定，綁上麻線
拿一片吐司當底，放上吐司花，再擺上葉子
放進烤箱，180度烤至上色
咖喱鸡肉盖饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4小块咖喱
适量盐
一勺料酒
1-2块鸡胸肉
做法：
洗好切块备用
洗好切块备用
洗好切块备用
洗好切块里面放点料酒备用
起锅烧油，加入葱姜炒出香味，放入鸡块，炒出发白即可，盛出备用
将洋葱，土豆，胡萝卜，炒出香味儿，加入鸡块，翻炒几回加入水，这时候可以把咖喱块放入锅里，口重可以少量加一些盐，稍后炖20分钟就可以了。
是不是很简单😊😊
西葫芦猪肉饺子
我家小糖爱吃的饺子馅之一，找了半天没有这个馅的菜谱，自己开一个好了。
因为没有准备开菜谱，没有步骤图，但是很简单，没有过多调味，原汁原味的才是最美味的。

家里包的饺子，怎么吃也比外面的好吃，这是为什么呢？

包的一家三口的量，没有精确计量。
用料：
3碗面粉
适量水
7-8两猪肉（梅花肉）
1个西葫芦
半个洋葱
少许五香粉
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
把面粉加入适量水，和成面团待用。
个人觉得饺子用面，不宜偏软，容易破皮或者黏连在一起，口感不爽滑。
食用油七成热，倒入适量酱油或生抽烹出香味儿，放凉后倒入肉馅中，搅拌上劲儿。
西葫芦擦丝后加盐，挤出多余水分，大概切几下不用太碎；洋葱头切碎后，大概用手挤一下水分。都倒入肉馅中，再加适量的盐和少许的五香粉，搅拌均匀。饺子馅就做好了！
面粉这时候也醒的差不多了，擀皮，包饺子喽！
美味的饺子，开吃！
好吃的蘑菇培根焗饭
用料：
片培根4
碗米饭2
片芝士1
小半块黄油
1勺盐
1勺黑胡椒
做法：
将黄油融化后加入蘑菇和培根
加入米饭 我自己加了盐，黑胡椒碎黑胡椒酱，蕃茄酱。
我在饭上加了一些蛋黄酱，放了一片芝士片，铺满奶酪，很香
高营养--芦笋炒虾仁
芦笋是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。所以是非常健康的一种食材了，搭配虾仁，简直就是如虎添翼，喜欢清淡口味的，一定要尝试下了，做法很简单，把芦笋切条过沸水30秒，跟虾仁一起炒熟就可以了，不需要过多的调料，要的就是原汁原味！
制作时间20分钟！
用料：
10跟芦笋
1斤鲜虾仁
1汤勺料酒
少许蒜末
1茶勺盐
少许鸡精
适量油
1汤勺淀粉
做法：
虾仁洗净，去皮备用
用料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟备用
芦笋洗净切条备用
放沸水中汆30秒中捞出控干备用
锅烧热，放入油，放入蒜末爆香
放入虾仁煎至两面金黄色
放入芦笋翻炒均匀，放盐和鸡精调味，即可出锅！
转化糖浆
用料：
200ml水
200g白砂糖
30ml柠檬汁
做法：
柠檬汁手挤，没有借助任何工具，力气又小，所以一个柠檬也就挤出来40ml左右的汁。
水＋白砂糖
中火煮开，刚倒进去锅的时候，我用铲子搅拌了一下。
糖水沸腾，加入柠檬汁。调小火，慢熬。
有糖水溅上来，用刷子蘸水，沿锅圈刷一刷。
隔一会刷一圈。
只煮了18分钟就这样了，好像有点煮过了，不过还好并不苦。
我是用砂锅煮的，余温一直都在。我赶快倒在容器里。
颜色还好吧。
主要就是需要耐心。