xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香烤三文鱼配花菜泥
喜欢吃鱼，又想矫情
用料：
花菜三文鱼
白芝麻罗勒
红糖花生油
料酒生抽
盐白糖
柠檬屑（自选）蘑菇精（自选）
水黄油
各种大家喜欢的香料（自选）黑胡椒粉
做法：
将新鲜的三文鱼块用盐，白糖，生抽，料酒，蘑菇精，黑胡椒粉，罗勒等腌制好，放入冰箱冷藏一个小时。（喜欢柠檬香的朋友可以把料酒改成柠檬屑，试过，都很好吃哦!）
将花菜切块，起锅，放入黄油，炒香后，撒些许盐和黑胡椒粉，再加水，调成中火，直至煮软。
将煮软的花菜放在搅拌机中搅拌均匀成花菜泥，放入一个小碗中，待装盘。此时可以预热烤箱。
从冰箱里取出腌制好的三文鱼块，然后在锅里倒入花生油，油微热后，将三文鱼快下锅，可以将鱼皮的那面朝下煎，煎几分钟，待鱼皮呈现金黄色即可。
烤箱预热完毕，把煎好的三文鱼放入烤箱中，在三文鱼的表面可以撒上一层红糖。我这里使用的是很大size的烤箱，温度是350，烤的时间是15分钟，大家可以按照自己烤箱的具体情况来调整温度和时间。
最后，等三文鱼出烤箱，配上花菜泥，撒上白芝麻和罗勒，装盘，拍照，发微博，秀厨艺...
酱烤鸡大腿
简单好吃的快手菜~
用料：
适量意大利综合香料
一枚土鸡大腿
半汤匙酱油
半汤匙耗油
适量料酒
适量孜然
一个土豆
做法：
鸡腿洗净沥干 用料酒腌渍备用 用牙签在鸡腿上戳孔入味
将酱油 耗油 意大利综合香料 孜然粉混匀 抹在备用的鸡腿上~为了更入味和柔嫩口感我们可以马杀鸡一下~
放冰箱...然后睡一晚上......zZZ
起床 烤箱中层 200°C 40分钟左右
鸡腿我是放在烤架上烤的 会滴油下来 所以我在下层用烤盘烤了一盘土豆片~ 土豆洗净去皮切片铺在烤盘里的锡箔纸上 什么都不用放 烤鸡腿的油和调料就足够了~
黑糖紫米豆沙糯米糍
怎么软妹怎么来~ 菜谱可做四个左右
用料：
适量糕粉
30糯米粉
10黑糖
20紫米粉
40牛奶
2油
适量豆沙
做法：
所有材料搅拌成糊糊状态后微波炉盖上盖子6分钟左右 期间要拿出来观看搅拌  时间不一定 熟了就可以了
待稍量后分校剂子按扁包入豆沙用虎口收成球滚上糕粉即可
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼汤，料理起来简单而且有营养，看着汤汁在锅里慢慢变白，再加些自家爱吃的蔬菜，很容易就能煮出一锅美味的汤来。常吃鲫鱼还可以给人体提供所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。
秋冬季节煮鲫鱼汤，用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了。
煮鲫鱼汤，最主要的就是鲫鱼的卖相和汤色。卖相就是煎鱼的时候，不能把鱼身煎碎。我在油锅里加姜片和盐，还有鱼身拍淀粉，都是为了防粘。如果觉得铁锅不容易操作，可以换成不粘锅。而汤色浓白，就一定要把鱼两面煎透，再加水大火煮，鱼汤就一定会变得浓白。
用料：
鲫鱼
白萝卜
淀粉
盐
糖
做法：
材料：鲫鱼，白萝卜
油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）
鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎
一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）
倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）
白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝
汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖
煮至味道融合后即可
八爪鱼小香肠
用料：
#小香肠
#植物油
做法：
香肠一端划十字，刀口至香肠一半
热锅倒油，煎两分钟发硬即可
蒜苔拌金针菇
金针菇价格不菲，如果烹饪的时候不讲究，反而容易造成浪费，最安全的吃法就是用来凉拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖调一调，再加点点绿色的蒜苔，绝对是夏天一道很美的凉菜。
用料：
200克金针菇
三四根蒜苔
10克油
5克盐
10克生抽
5克蚝油
适量辣椒粒
少许柠檬
做法：
金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉
除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可
心形椰蓉面包
最近什么都在涨价，菜呀，肉呀涨的太厉害了！面包的价格也涨了不少，秉着省钱就是赚钱的原则，赶紧自己动手做面包吧，一来可以减少开支，二来杜绝那些不健康的添加剂，何乐而不为呢！
这次做了心形椰蓉面包，面包还在烤箱里面的时候，整个屋内椰香四溢，香气缭绕。。。。。。
用料：
300克高粉
30克黄油
30克鸡蛋液
45克蜂蜜
3克盐
3克酵母
165克牛奶
50克黄油
100克椰蓉
30克糖分
40克蛋液
做法：
把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟
案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，然后擀成椭圆形，先对折一下，再折一下，用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形
依次做好，放烤盘里。进行最后发酵
发至两倍大时，刷蛋液，撒白芝麻点缀一下
烤箱预热180度，上下火，20分钟即可
黄油加糖分打发，加入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，如果感觉干的可以适当加入牛奶，我没加，感觉干湿正好
牛丼
简单好做。日式家常料理需要用日本的酱油、这里用的是淡口酱油。非常重要的是木鱼精，这是日本料理味道的灵魂。
用料：
200～300g肥牛片
1个黄洋葱
400cc水
3大匙酱油
2/3小匙盐
3大匙糖
3大匙酒
2大匙木鱼精
少许姜泥
做法：
水沸腾后，加入调味料，先将洋葱煮10分钟左右。
然后加入牛肉，捞出浮末，煮10分钟。
然后加入磨好的姜泥，盛在饭上。
吃的时候配七味粉、红姜片、以及可以打一个鸡蛋在牛丼上。
土锅沙姜鸡
广东人最爱吃鸡 少不了白切鸡 豉油鸡 盐焗鸡等等 这次介绍一个新的沙姜鸡吃法！用土锅来焗沙姜鸡！只需提前一夜腌制 2斤的鸡烧制只需40分钟即可吃上 时间会比任何锅都快！
万土烧土锅导热慢 保温性能好且均匀 用土锅来制作这道鸡 可完美的保存肉汁 让鸡肉鲜嫩多汁
用料：
1只嫩鸡（2斤左右）
8块沙姜
5瓣蒜头
1小勺五香粉
1小勺胡椒粉
1小勺孜然粉
1勺糖
1大勺花椒
2汤勺生抽
5片姜
5根葱
3瓣蒜头
1/2个洋葱（垫锅底用）
做法：
鸡处理干净 抹点料酒 里里外外洒盐抹匀 盐需要稍微多点 
沙姜洗净 去皮 放入料理机中 加一小勺麻油 打成泥状 另外蒜头剁成泥
将沙姜倒入小碗中 加入五香粉、胡椒粉、孜然粉、糖
锅中倒入少许玉米油和麻油 烧热 加入花椒炸出香味后将花椒捞出 再加入蒜泥小火炸至金黄色
将滚油迅速倒入沙姜碗中 加入生抽拌匀备用
将调料倒入鸡肚子里 里里外外都用手抹匀 再将姜葱蒜填入鸡肚子里 包裹好保鲜膜 送入冰箱腌制一夜入味
取几张大的锡纸 将鸡密封包裹好（注意千万不要将锡纸弄破 锡纸封口处必须要卷几下才能密封好 锡纸密封做好了 鸡焗出来才能完好的保留肉汁！）
准备一个万土烧土锅 里面倒点油抹匀 底层铺上一层洋葱薄片 将包好的鸡放入锅中
盖上盖子 全程用小火加热30分钟 关火继续焖10分钟 再打开盖子 趁热食用
用土锅焗出来的鸡完全锁住了肉汁！
韭菜三鲜馅饼（发面）
所有面食我还是喜欢用发面，易消化，口感好～关键适合娃娃吃啊,老母亲的心呐，你可懂～那么下面一起做这酥脆松软，口齿留香的馅饼吧
用料：
适量韭菜
适量木耳
2个鸡蛋
适量虾皮
适量花生油
适量盐
300g面粉（普通）
140g温水
20g植物油（面团）
4g酵母
适量生抽
做法：
酵母入温水化开
植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试
和面
揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）
发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮
鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净
面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了
面团排气后分成一个一个的小剂子
调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美
擀圆擀薄，开包
中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙
烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟
开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值😄
出锅了，尽情享受吧
配一碗五谷米糊再好不过了～
Q弹港式马拉糕😋（真的太好吃了）
mark它因为真的比红糖发糕这些好吃很多
做起来也挺方便，这款在港式茶餐厅里面还挺贵的，强烈推荐哦✌️

   em～还是那句老话
试了别忘记交作业😁
用料：
80克红糖
5克酵母
45克木薯淀粉
80克低筋面粉
3克泡打粉
80克水
10克玉米油
2个鸡蛋
25克奶粉
做法：
木薯淀粉➕低筋粉➕鸡蛋➕奶粉混合备用
红糖加温水（30度以下）
加酵母静置五分钟即图上的状态，酵母都苏醒了！（这个是给大家参考酵母的状态用的图片哦）
把酵母水加入第1步的粉状物里面，搅拌顺滑后放在温暖的地方发酵1小时！
发酵后加泡打粉和食用油，搅拌均匀。   静置10分钟！（不要怕消泡，消泡反而顺滑无颗粒横细腻）
冷水蒸30分钟左右即可！中途不要揭开锅盖，蒸好焖2分钟左右打开，防止遇冷收缩！
切开！Q弹，不太会拍视频（请见谅）
真的很好吃！上次做给老爸吃，它也赞不绝口你还在等什么，mark起来空的时候试试吖！
煮西米/小奶锅
#记录#
荣升煮西米小能手😜
第一次煮到全都没有白芯🌟
用料：
米杯1/4西米
350ml开水
做法：
水开后倒入西米，搅一搅，盖盖子煮12分钟，然后再关火闷8分钟
把粘稠的水倒掉，加入凉开水，搅拌，洗掉粘液，可以多冲几次凉开水
滤掉水，完成！
煮西米的同时顺便蒸了个包子😆
海底椰银耳鸡汤
赞不绝口的汤～
用料：
克海底椰
朵银耳
克百合
枸杞
干姜块
玉竹
  只半只鸡                     
我是3人左右半只鸡、多人可以一只鸡
全程60分钟—90分钟
做法：
先将鸡和姜块过水去腥、放进锅里煮沸3–5分钟即可、把水倒掉
提前把玉竹、百合、枸杞、人参、海底椰、银耳泡半个小时（银耳要洗干净噢）
正式开始煮～把鸡和拍碎的姜块放进去煮20–30分钟、后再把剩下的材料全放进去煮60–90分钟小火噢！（过程中要时不时翻动锅底以免粘锅）
准备关火的时候放盐尝味～就这样美味的鸡汤就出锅了～
芹菜炒牛肉
非常下饭的家常菜！
用料：
克牛肉
根芹菜
勺淀粉
勺酱油
片姜
勺料酒
勺孜然粉
做法：
牛肉洗干净。
切薄片或者切肉末，老公喜欢大块吃肉，我喜欢吃肉末，所以我还是给他切了薄片，方便入味和口感更好，给自己切了点肉末。
加生粉，料酒，油腌制，油可以多一点。
芹菜洗干净，去除叶子，芹菜擀切丁。葱，姜，蒜，辣椒备好。如果有泡椒就更好了，我忘记买辣椒，家里只剩这么点，炒出来竟然不辣，心塞。
锅内多放点油，放入一半姜片爆一下，加入牛肉炒至表面断生，捞出装盘里。
锅内再加少许油，放葱姜蒜辣椒爆香，放入芹菜粒翻炒。
加入牛肉翻炒，加少许盐，从锅边淋入生抽，翻炒均匀，牛肉熟了即刻关火。
装盘上菜！下饭上品！
电饭锅煮栗子
用料：
一斤板栗
平铺板栗三分之一的量水
三勺糖
一勺半油
一小撮克盐
做法：
板栗划十字口
放入电饭锅，和糖油水拌一拌
煮米饭功能，煮熟即可
卤鹌鹑蛋花生绿豆猪肉粽
用料：
个鹌鹑蛋
个八角
片姜
勺老抽
克盐
片香叶
块桂皮
克糖
勺生抽
老抽
做法：
把去壳鹌鹑蛋跟花生米放到电饭煲放生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶适量按煲汤键卤。大约是两个小时。
五花肉切大块放生抽、老抽、糖、白胡椒、盐、八角、桂皮、香叶、适量。腌制3小时以上。
糯米跟去壳绿豆，我这里的配比是糯米3:1绿豆。 清水泡两个小时左右，然后把水沥干，放入老抽、生抽、白糖适量拌匀。
包成自己喜欢的形状。
这个是用新鲜粽叶包的
这个是用干粽叶包的
完成啦   准备下锅
减肥五色菜
有营养，用油少，不用因为人少吃的太单一。
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
1个洋葱
适量木耳
1个西葫芦
3个鸡蛋
做法：
青椒胡萝卜下开水焯1分钟，控干备用。
炒鸡蛋，炒好后盛出备用。
烧油，先下洋葱，翻炒几下后下西葫芦和木耳，再翻炒几下后倒入焯好的青椒和胡萝卜。
加盐，生抽，蚝油，少于花椒油调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后出锅。
柿夹核桃
用料：
3个核桃肉
3个柿子饼
做法：
富平吊柿
很新鲜
去掉头尾
用小刀
铺开后的样子
去壳的核桃肉
包核桃
依次包好3个
用保鲜膜封好，送进冰箱定型
切开
每一片都有惊喜
九宫格
超快手萝卜皮小咸菜
老公出差，回娘家住一阵子，跟老妈学了这个简单又好吃的小咸菜。
用料：
一根白萝卜皮
盐
白糖
味极鲜
老陈醋
香油
芝麻
做法：
白萝卜洗干净，用食盐好好搓一下外皮，当然想做这个小菜就要买皮光溜滑的白萝卜。把白萝卜切三段，挨个儿把萝卜皮用刀切下来，薄厚看个人喜好，薄一些就比较脆，厚一些的话口感劲道，有点儿韧。然后像这样摊开来放在阳台上晒着吧。
家里温度比较高，25度，最近日晒又好，三天就好了，大多数情况基本也就是三到五天。看到萝卜皮卷成这样就可以了。
我们一般都是随做随吃，所以我也不知道晾干的萝卜皮可以存多久。晾干后的萝卜皮泡水隔夜。
隔天早餐就可以吃咯，切丝儿，按个人喜好放入调味料拌匀就可以了！爽口劲道还健康，敞开了吃😜
破壁机食谱-八宝杂粮米糊
破壁机可以打破食物细胞壁，让食物释放出更多的营养，促进营养吸收，作为宝宝辅食或快手早餐都是合适之选
用料：
花生
红豆
绿豆
麦片
小米
玉米
糯米
薏仁
红枣等各种喜欢的杂粮
做法：
红枣去核和所有食材放入锅中煮30分钟左右
将煮熟的八宝粥放入破壁机中
旋钮设定soup档5分钟开始破壁
完成后倒入杯中直接喝热热的米糊吧！
破壁机自带清洁功能，加入一滴洗涤灵和水旋钮至Clean，机器将自动清洗破壁残留，程序完成后，水龙头🚰下冲洗干净残留洗涤灵即可。
川贝冰糖炖雪梨🍐
川贝冰糖雪梨🍐：清热化痰，润肺平喘！

川贝不磨粉炖煮是无法吸收的！

川贝冰糖炖雪梨，深秋或冬季服用，可调节肺及整个呼吸系统。药膳调理不需太大的量，润物细无声！

有年冬天，一个朋友全家老小都有些咳嗽，咳的不是很厉害但咳了几个月，吃了很多药不见好，也吃了川贝（没磨粉）。后来我推荐他这个方法。一周后全家都好了。他告诉我他们是买了川贝和平贝一起打粉，用蜂蜜（他妈卖蜂蜜的）煮雪梨（切片），吃了一周全家都好了。

川贝母：清热化痰、润肺止咳、开郁散结。

冰糖：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。养阴生津，润肺止咳。

雪梨🍐：味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
用料：
2个雪梨
2.5g左右川贝
适量冰糖
少许（可免）糖渍橙皮丁
少许（可免）蔓越莓干或葡萄干
少许（可免）桃胶（泡发炖煮好的）
做法：
雪梨🍐去皮去核，川贝磨粉（磨粉才能吸收）分别撒在雪梨里，并放入适量冰糖（冰糖可比图片减少一半的量不腻）隔水蒸，上汽后小火炖45分钟至1小时。（即使切片也需要蒸40分钟以上。）
（照片不是同一次拍的）
雪梨用筷子轻轻一扎就扎穿，即表示已经OK了。
每天早晨或晚上，或早晚各食用半个（连汤汁一起），加热食用。
（冰清玉洁的少女）

取半个熟🍐放入碗中，用水果刀划成小片，再并盛入梨汁，然后在上面撒少许糖渍橙皮丁，瞬间让平庸的川贝雪梨颜值爆表😊

（美艳的少妇）

也可以在放几粒蔓越莓干或葡萄干装饰，漂亮👍！
人靠衣装，马靠鞍；食品靠摆盘😝

（妖艳的埃及艳后）

如果你刚好有炖好的桃胶，不妨也放入少许，营养与美艳度大增！
（vivian甜品）教你如何做奥利奥酸奶慕斯
哈喽！我是vivian语桐，上一系列我为大家准备了草莓治愈系，今天先来教大家做一个有着超高人气的奥利奥酸奶慕斯，希望你们喜欢💕别忘了关注我的小号：青纯马草
用料：
75克酸奶
50克奶油奶酪
20克细砂糖
10克无盐黄油🧈
45克奥利奥饼干碎（去馅）
2片吉利丁片
几滴柠檬汁
55克淡奶油
做法：
准备材料，将吉利丁片泡软，备用，然后叫黄油隔水融化，快速将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，倒入慕斯模具，压实，然后放入冰箱冷藏
来做慕斯：将奶油奶酪室温软化至可以搅拌，然后将其搅顺滑，放入酸奶，搅拌至顺滑，然后边搅边加入吉利丁液和柠檬汁
再来打发淡奶油，用电动打蛋器打发至5分发即可，不用完全打发，将淡奶油倒入酸奶液中搅拌均匀
取出模具，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至少4小时
取出慕斯，脱模是关键，教给大家一个小技巧：没有喷烧枪的小伙伴们，用热毛巾敷在模具周围，使其里面受热，也可以轻轻揉搓，然后手从下面托起模具底部，往外推，放到盘子里，再来把底膜拿开
最后就开始装饰啦！可以撒奥利奥碎，也可以把百力滋插在蛋糕上，放上切半草莓也是个不错的选择哦！好啦，超级丝滑好吃的奥利奥酸奶慕斯就完成了！大家可以试一试，超好吃哦😋！
辅食版番茄炖牛腩
北京青年广播@活力982 @原依Ruby  【辣妈正传】之【辣妈厨房】连线直播第9期（2019.05.15）记录📝～辅食版番茄炖牛腩～
如果要算儿子最爱的食谱，那这道辅食版本的番茄牛腩绝对进入前三甲，8个月以上宝宝就能吃～而且很多宝宝不喜酸，西红柿单独吃的时候不太接受，但做成番茄牛腩就能干掉满满一大碗，例如我儿子排斥西红柿和洋葱，但做成番茄牛腩却非常爱，图6就是他会一餐干掉的满满一碗，开胃第一名🥇
#伦家厨房##《辣妈厨房》##《辣妈正传》# ​​​
用料：
250克牛腩
1个土豆
2个西红柿
1个洋葱
葱姜可选
做法：
牛腩用冷水浸泡30分钟，去除血水冲洗干净、冷水入锅（可添加葱段、姜片去腥）煮5分钟，番茄底部划十字刀放入碗，倒入开水即可剥皮～


用绞肉机将洋葱、番茄、土豆和汆好的牛腩分别搅打成碎粒状。（没有工具只能靠手切咯。略辛苦）

热锅后倒入宝宝食用油、加入洋葱碎翻炒出香～之后加入牛腩碎继续翻炒。
同时另起一锅、热锅入油倒入番茄碎炒出汁接近酱状，将炒好的番茄倒入牛腩锅中翻拌均匀、加入开水或高汤焖20分钟～小火（期间注意搅拌以防粘锅）。
加入土豆碎继续小火焖烧～差不多15分钟左右关火即可，期间注意搅拌避免糊锅。

最好的一锅牛腩吃不完的可以分装好盖好保鲜膜放在冰冻室内，下次吃直接上锅蒸了以后拌饭拌面都可以。开胃的番茄牛腩拌饭拌面宝宝都爱，再煮熟些时蔬配上～营养一餐妥妥完成。
香菇酱肉包
儿子每个周末回来，都会想着做点他爱吃的，回来之前就问好了，人家说想吃酱肉包了，外面卖的肉包我不让他买着吃，他也听话从不买，我能做的会做的你说出来，我都满足你，妹妹也凑热闹说她也喜欢吃肉包包，蒸酱肉包子没问题，好赖你妈也是个北方人，即便自己做的少，以前在家的时候看也看会了。

这个季节用香菇做肉包，味道是超级鲜美，我用的是新鲜香菇，如果用干香菇味道更鲜，放了点豆干，口感味道更是不用说，美味极了！
用料：
500克中筋面粉
280克牛奶
5克酵母
10克白糖
500克猪肉
200克香干
100克鲜香菇
1大勺甜面酱
1勺味极鲜酱油
0.5勺老抽
适量白糖
适量胡椒粉
适量五香粉
适量油
适量大葱末
适量生姜末
做法：
准备好各种原料，猪肉让卖肉师傅去掉皮，生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎。

500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微软点的面团，放容器里盖保鲜膜温暖地方发酵到2倍大，和面手揉，面包机，厨师机都可以，我是用面包机和的面。

香菇洗净切碎，香干洗净切小块，猪肉洗净切成肉丁，肥瘦分开放。
炒锅里放适量油，不要多，放入大料炸香后捞出不要。

放入肥肉丁小火煸炒出油脂。


放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉发白。
放入姜末炒香。

放入1大勺甜面酱，1勺味极鲜酱油，
5勺红烧酱油炒匀入味。
放入香菇碎和香干煸炒均匀，炒的过程中香菇会出水，中小火煮5分钟，期间要多次翻炒一下，尝下咸淡，放入适量盐，胡椒粉，五香粉，白糖调味。

关火后放入大葱碎炒匀，把馅料盛出晾凉再用。

发酵好的面团揉匀排气分成大小差不多的面剂，然后揉圆。

取一个面剂擀成包子皮，放入晾凉的酱肉馅。
包成包子，褶子捏的不好，要多练练。

包好后放入铺了油纸的蒸烤盘中，要间隔开，放入蒸烤箱中选择恒温发酵40度15分钟左右。
发酵好的酱肉包不用取出，美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度14分钟。

蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出酱肉包不太烫时就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
小姨妈栗子小米饭（营养丰富，口感层次分明）
用料：
2杯东北大米
1小撮小米
10枚栗子肉
做法：
妈妈给我在冰箱常年准备的急冻栗子肉，随用随化开，和新鲜一样，打破季节限制。
小米一小撮，清洗干净
喝平常煮饭一样，加入清洗过的栗子和小米，按“煮饭”按钮
打开饭煲，喷香。白色米饭加上金色小米和栗子，颜色就很好看。
颜值就超级诱人！米饭软糯，小米甘香，栗子粉甜！
配一点小菜就可以饱餐一顿。
芝士咖喱鸡块焗饭
今天的料理会以咖喱、芝士为原材料，同时加入其它元素，来制成一款兼具东方和西方风味的绝美料理。
用料：
60克精制马苏里拉奶酪
15克黄车达奶酪丝
200克米饭
30克土豆
25克胡萝卜
45克鸡块
9克日式咖喱
1.5克盐
2.5克糖
1克鸡精
3克洋葱粒
130克水
2克酒
做法：
· 电饭煲放入300克米和320克水，煮45分钟后取出200克米饭装盘备用
· 锅里放入少许油，再放入洋葱煸炒
· 再放入鸡块，爆炒后放入少许酒、土豆、胡萝卜、日式咖喱，翻炒几遍
· 再加入水、盐、味精、糖，小火烧3~5分钟至食材成熟
· 可以把香喷喷的咖喱鸡块出锅倒至米饭上面了
在咖喱鸡块上面撒上金黄的妙可蓝多黄车达奶酪丝
再撒上奶白色的妙可蓝多精制马苏里拉奶酪丝
放入烤箱，温度220度，8~10分钟后就可以拿出食用了
青椒炒杏鲍菇
青椒素炒杏鲍菇非常鲜美入门级的家常菜快速简单
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2瓣蒜头
做法：
准备一个杏鲍菇，两个青椒两瓣蒜洗净备用
杏鲍菇用手掰开后撕成条洗净备用
青椒先从中间划开成两半
然后切成细条，蒜头切小段
锅中倒入油
油热加入蒜粒炒香
然后倒入杏鲍菇炒三十秒
加入一勺生抽一勺蚝油半勺老抽继续翻炒三十秒
接着倒入青椒丝翻炒
翻炒两分钟
像这样既可出锅
最后出锅装盘
经典苹果派
配方量可以做11或者12寸的苹果派，如果做小的按照比例减少份量即可。
用料：
派馅：
2000克（6-7个）苹果
60克黄糖
50克白砂糖
10克肉桂粉
2克豆蔻
2克盐
半个柠檬汁
2勺玉米淀粉
派皮：
375克黄油
600克普通面粉（中筋）
3克盐
40克白砂糖
100克左右冰水
做法：
苹果去皮用盐水过一下，如图一样切除果核；
然后切片，3毫米左右厚的片，这里说一下不让苹果氧化的方法，准备一盆水加一匙盐，将削皮切片的苹果放进盐水里就可以防止氧化，全部苹果切好后过滤掉盐水就可以加糖等材料来腌制；
黄糖我用的是这种，太古的也很好，推荐；
黄糖这部分不建议用其它糖替代，网路上都有卖，如果想吃到好吃的苹果派，还是用心准备一下食材再开始做吧😄糖量可根据苹果用量来自行调整，有的苹果较酸也可以增加糖量来调整平衡。这里补充一下苹果用量可以自行调整，我这次做11寸的派用了2000克苹果，馅料丰富，吃起来很过瘾～1500克-2000克都可以，个人觉得宁多勿少，馅料少了感觉都在吃派皮，会有一点点腻～
肉桂粉和肉豆蔻粉也是一样不可省略，请用心备料～包括柠檬汁，都不要省略～
细砂糖、黄糖、肉桂粉、豆蔻粉和柠檬汁都撒在苹果片上，然后洗干净双手或带上手套捞拌均匀，腌制1-3小时；
补图：拌均匀哦，就这样室温放置即可；
1个小时后，里边已经出了很多果汁，多腌制两个小时也是完全没问题的哦，用漏网状的盆，如图操作控出里边的果汁备用，有时因为时间关系腌制好了苹果没时间烤了，也可以冷藏过夜第二天再烤的；
派皮制作：苹果腌制好了，控果汁时就可以开始准备派皮了，面粉和盐混合，加入室温软化黄油，用油粉混合器混合均匀（也可以用手搓的，如果手温较高的小伙伴还是建议使用工具，避免黄油融化。）
混合到这种状态，我通常是用工具先混合得差不多，然后换手再搓一下，这样既可以混合得均匀也不会使黄油融化，具体还是看个人习惯来操作即可；
加入适量冰水（60-100克左右，看情况加，只要能成团就行了，不需要加太多）和成团，分成两份，压成圆饼，包好冷藏30分钟备用；
要用保鲜膜包好冷藏哦～避免表面风干；
冷藏半小时的面皮拿出来，撒干粉擀成派皮；
我的烤盘是11寸的，派皮擀到比12寸大一点点就够用了；
用擀面棍将饼皮卷起挪到派盘上，然后挪出擀面棍，把派皮压进烤盘，整理整齐；
就是这个样子，再擀制派皮时可以同时将过滤出的果汁加热，浓缩到有些黏稠，加入黄油至黄油融化备用；
补个视频
在腌制好的苹果里加入玉米淀粉，捞拌拌匀，然后将苹果装入烤盘，压紧实，最后淋上浓缩好的果汁，热的加进来就可以，不需要晾凉，我通常是在准备擀派皮时就开始煮果汁，小火煮哦，不然会有泡泡漫出来的～派皮擀好了果汁刚好也煮好了；
最后将另一片面饼也擀制成同样大小的派皮，盖在派盘上，边缘扣折起来，然后捏出花边；
捏花边时忘记拍了，网路上找了一段视频给大家参考，希望没有侵权，如有违反请告知；
最后刷上蛋液，用小刀割出割口，刷蛋黄液；
入预热220-230度中下层烤1小时左右，直到割口处看见有果汁冒出来，用牙签插下去感觉苹果已经软了，没有脆脆的感觉了，就烤好了，出炉晾凉透再吃哦～凉了以后苹果馅才会凝固起来，口感更好，室温保存2-3天。具体温度要根据自己烤箱调整，我的烤箱80升的比较大，所以我用较高的温度烤，烤箱小要调整温度和时间，如果表面上色太快可以盖锡纸避免烤焦。
小美制作凤梨馅
凤梨酥是我的最爱，一直想尝试自己制作凤梨酥。第一步自然是熬制凤梨馅，有小美的协助一切变得十分简单。总时间约60分钟。
用料：
365克1个去皮菠萝切块
60克麦芽糖
30克冰糖
3克盐
做法：
一个菠萝约1.3kg
去皮切块投入小美主锅
3秒，速度6打成蓉
滤网过滤掉菠萝汁
菠萝蓉放入主锅，加麦芽糖60克，冰糖30克
设定时间40分钟，温度V，速度反转2，加盖网篮防溅。剩余10分钟时去掉网篮守候观察
今天量少，约35分钟就熬好了
取出后盖保鲜膜锁住水份，待晾凉后放入冷藏室备用
副产品👉菠萝汁一杯，非常好喝😋
牛油果三明治
用料：
1个牛油果
4片面包片
1个橙子
1根火腿肠
一小袋海苔
适量草莓酱
适量雀巢奶昔
做法：
先将牛油果切开 一半牛油果搅拌成泥状 另一半切片备用  将橙子 火腿切片备用
将牛油果泥均匀的抹在第一片面包片上 放入火腿 随后在将第二片面包片上抹上奶昔 放上橙子 在第三片上抹上草莓酱 放上牛油果片以及海苔片 在最后一片上抹上奶昔 封顶就OK了
最后放入袋子或者盒子中就OK了 
超级健康美味 适合学生党在宿舍里制作 简单方便的健康早餐 毕竟我就是一名学生党 亲身试验 超级方便美味😉😉😉
软糯咸香排骨饭
用料：
克约500排骨
10片姜
2勺生抽
1勺老抽
适量克盐
1/4根胡萝卜
2-3勺料酒
1根葱
1个八角
10克糖
10克食用油
1000克（焯排骨）清水
适量（煮饭和炖排骨）热水
1片香叶
做法：
凉水炒排骨，去浮沫后捞出备用
锅中放底油5-10克！姜片，蒜子，葱，大料，香叶小火炒香备用！
锅中倒入底油5克，放入排骨和胡萝卜片翻炒，加入生抽老抽鸡粉料酒热水糖烧开！
苏泊尔电饭锅中，把炒香的香料平铺在锅底，倒入排骨和汤汁，让汤汁刚好漫过排骨，盖上锅盖，煮饭程序！
程序完成后放气开盖，放入泡过的米，盖锅盖，再一个煮饭程序！完成后放气，把饭和排骨搅拌均匀即可！
玉米发糕
朋友们很喜欢吃粗粮。
用料：
克玉米面500
个鸡蛋4
克普通面粉1000
克酵母30
克泡打粉30
克水1200
做法：
配料除水意外倒在一起，搅拌均匀。
分次加入1200克温水，边加边搅拌，加完向一个方向使劲搅至没有面疙瘩，放入抹油的容器密封后放温室40分钟后，开水上锅，水开计时30分钟 ，温馨提示：如果容器太深时间延长。
果酱大辫子
这几天我们这边杏子特别多，孩子不爱吃就做成果酱，果丹皮，来消化，杏干做了两次都在下雨起毛了！
用料：
1
90克细砂糖
15克奶粉
70克蛋液
120克牛奶
500克高筋面粉
100克水
2
5克酵母
6克盐
60克黄油
做法：
1配料和好冷藏一夜或两小时，同时将2放在室温下，拿出1打到出厚膜放2打到出手套膜取320-370g面团揉圆松弛5分钟
擀成长方形
抹上果酱
改刀
收回来
放入烤盘
发酵
刷蛋液
180/230十分钟
完成
【小点心#5】巴斯克芝士蛋糕～烘焙新手入门的零失败蛋糕！
芝士控的最爱，做法非常简单，所有材料按顺序混合均匀，烤完的巴斯克芝士蛋糕冷藏后再吃味道真的超赞！
用料可以制作一个6寸的芝士蛋糕。
用料：
#巴斯克芝士蛋糕
230g奶油奶酪
120g淡奶油
50g糖
2个鸡蛋
1个蛋黄
10g低筋面粉
做法：
准备所有的原材料。
奶油奶酪在室温软化后，用蛋抽打到顺滑。
加入白糖，继续搅拌均匀。
把两颗鸡蛋和一个蛋黄搅散，少量多次加入到蛋糕糊中，每加一次都要搅拌均匀。
淡奶油分两次加入，搅拌顺滑。
最后将低筋面粉过筛，搅拌均匀后，蛋糕糊完成。
模具内铺一层烘焙纸。
如果觉得蛋糕糊不够细腻，可以在过筛一遍。（可省略）
蛋糕糊倒入到模具中。
烤箱提前220℃预热。蛋糕糊放烤箱中层，220℃烤25分钟。
烤好的蛋糕冷却后，放进冰箱冷藏一晚。
冷藏过夜的芝士蛋糕口感达到最佳！
枣蒸南瓜(例假期间的补血甜品，宿舍可做)
用料：
2颗红枣
200克左右南瓜
两勺克红糖
做法：
南瓜去皮，切成块。放入碗中。准备的红枣。红糖。红枣去核。注意啦，红枣带着核容易上火，煮粥也是一样，去核。红枣去了核撕好。
撕好的枣摆入中间的空隙里。
两勺红糖，盖上。上小蒸锅蒸锅。
蒸半个多小时(根据南瓜大小决定)。出锅啦。很好吃的一道甜品。不怎么喜欢甜的人了可以少放一勺红糖。加了滤镜感觉能好看点哈哈。不过封面是无滤镜版本的。
铸铁锅开光菜谱——红烧猪蹄
买锅虽易，养锅不易：）拥有这个铸铁锅已一个月了，重量非但不轻，价格自然也不菲，这个锅的标价要2000啊⋯⋯

铸铁锅的养护秘笈：
*初次使用时，先用热水和软性清洁剂洗净，擦干后用植物油涂抹锅体；
*置于炉火上中火加热至冒烟，持续2-3min即形成油性保护膜；
*之后清洗仅用热水刷洗，可用塑胶刷，尽量不用清洁剂和刮擦性清洁布（会破坏油层）；
*不慎焦糊可在热油后放入粗盐用烹调纸摩擦后刷洗；
*保护油层被破坏的区域呈灰黑色，重复开头的两个步骤即可重塑保护膜；
*保持表面顺滑和深黑色保护油层。
*铸铁锅同复合底西厨锅一样，在开始烹饪前需要2－3min的预热，因其良好的储热能力，*可以保持很长一段时间的高热量烹饪，（煎牛排尤其需要）。

注: 黑色涂层珐琅锅跟上述铸铁锅保养方法一致，白色涂层珐琅锅则无需特殊保养（钢丝球不可用）。（转）
用料：
2个猪蹄
5片生姜
5段大葱
两勺白糖
适量盐
1勺老抽
3勺生抽
300ml啤酒
2个大料
适量温水
做法：
铸铁锅第一次使用，需要用洗涤剂用温水将锅体洗干净，然后刷油空烧3分钟（保养方式，请看上面的提示）
将猪蹄焯水后，在铸铁锅内倒少许油，放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄，猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒，随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。
中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失，但也要防止钯锅。我这次做的猪蹄有点钯锅了，可是惊奇的是，水泡了下，很容易就擦洗干净了。空烧的油起了保护作用，如果换成一般的铁锅，估计得要钢丝球刷好久才可以擦干净。
40分钟的猪蹄还没有熟透的话，可以再加热水，继续炖一会。最后收水，起锅。

如果是普通的铁锅烹饪方式如上，只是炖的时间需更久。

用高压锅，冒气后小火30分钟也是可以达到这个程度的。
喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。
蒸菜糕（玉米面豇豆）
其实现在大家总吃油腻的 偶尔吃吃少油的粗粮也是不错的
这是奶奶教我的 河北那边貌似叫菜糕（到现在也不确定到底真名是啥）类似山西拔烂子
我只吃过豇豆做的 配蒜汁还是很好吃的
就是没啥油水 容易饿 刮油的同志们可以偶尔吃一下
用料：
和豇豆拌匀后 量略大于豇豆玉米面
我用了10根左右豇豆
菜糕里没有盐 所以按口味放入蒜汁中盐
5瓣蒜
几滴香油
做法：
豇豆切小丁 放入盆中 倒入玉米面 我做的大约是1:2的比例 你也可以多放些菜 盛好一碗水 一点点倒入然后用筷子搅拌 直到不再是干粉状态 用手捏一下 可以稍稍成团 有些微微潮湿 但也不可以太黏（拌出来应该还算比较干的 就算偏干也无所谓 蒸锅也会有水分的）
起蒸锅 大火烧开 垫上屉布 把菜糕直接倒到屉布上 尽量摊开 中大火20分钟左右
做蒜汁 砸蒜泥 放白开水 盐 搅匀 滴几滴香油
菜糕出锅后盛出 拌上蒜汁即可食用
Nutella 葡萄乾燕麥曲奇
個人很愛吃 Nutella，前兩天想做flour-less chocolate cookie 於是想到把這幾樣東西和在一起了。剛剛出爐的時候很棒喔！第二天吃起來也一樣好吃！
做了這麼多種cookie，不得不說這個是我做的 best cookie ever！
用料：
1/2 cup葡萄乾
300gNutella
1個雞蛋
1 cup燕麥
做法：
烤箱預熱至 175 C
把所有材料混合在一起
放上烤盤 空隙留得多一些
烤12－15分鐘即可
王饺子牌煎饺
泡菜味真的超级爱了，不过也有人超级讨厌，口味这个东西太主观...
用料：
看食量王饺子泡菜味
看手抖程度油
做法：
饺子从冷冻室拿出来不用解冻，直接用平底锅小火煎，每一面煎到金黄，三面煎黄就差不多熟了。
带便当超级方便，不用准备别的配菜，五分钟搞定😂
红枸玫瑰红糖姜茶
14/03/16
用料：
枸杞红枣
红糖姜丝
做法：
嗯
全部切好一起煮就是了
茶香鸡粽
用普洱茶浸泡糯米，包出来的粽子有淡淡茶香不油腻；紫米与白糯米混合，降低白糯米的用量，营养价值更高也更易消化；鸡肉代替五花肉，低热低脂更健康；材料裹油生炒后再包，粽子口感更粘滑；不讲求包法，只要包上不散就OK。
用料：
白糯米
普洱茶
鸡腿
紫米
蚝油
料酒
淀粉
干贝
香菇
做法：
泡一杯浓浓的普洱茶
将茶水自然降温到室温，然后用茶水浸泡紫米和白糯米过夜
白糯米与紫米要分着泡软
将泡发过的紫米与白糯米沥水，并自然晾干备用
鸡腿肉去皮切指头肚大小，用蚝油、料酒和少许淀粉抓匀，浸泡四五小时入味
香菇和干贝事先泡发
将香菇切小丁，干贝切碎
锅烧热后，倒适量油，下干贝碎以及鸡丁翻炒
鸡丁变色后，下香菇翻炒，再倒入紫米和糯米。糯米被炒过后，包出的粽子更香不干
将米炒出香味后，倒蚝油调味提鲜
糯米炒好后，就可以按照传统包粽子的办法来包粽子了。很多人都觉得包粽子很难，确实，把粽子包好了不容易，但是把粽子包得不散能吃却一点不难。包粽子的最大窍门就是：粽子叶尽量裹多几层，然后用绳子五花大绑字捆好，只要不散，味道一定差不了，所以勇敢地自己包粽子吧
粽子包好后，下锅煮熟即可。我大约煮了1个小时
悠然小兔子馒头
喜欢下厨的过程，仅仅只是源于一种责任和一种对家人的爱。我爱上了美食，依靠着生活环境所给予的生活常识以及通过自己上营养课所学到的营养知识，不断的变着花样的给孩子做美食，尽管工作很累，但是看着宝贝健健康康的成长着，幸福感和自豪感油然而生，也或许女人当了妈以后真的都会被赋予神奇的力量！
用料：
150克左右水
3克酵母
40克脱脂奶粉
300克面粉
40克玉米油
20克（可以不放）糖
适量火腿肠
适量小红豆
做法：
没用酵母，我把之前保存在冰箱的酵头（老面），温水稀释。
把面粉，糖和酵母（用酵头就不需要）放进盆里混合均匀，然后把水全部加进去，筷子搅成棉絮状，加入玉米油揉成粗面团。
将面团取出放在案板上，开始揉面，用手掌根部大力去揉，刚开始稍硬，大概揉5分钟左右变软、变光滑，之后保鲜膜覆盖，发酵。
发酵后拉丝的感觉真好！
加适量小苏打或碱揉匀，把面团分割成45克左右一个。
拿出一个揉几下光滑以后搓成长条，从中间慢慢往外搓，长度大概40厘米左右，揉面垫上撒薄薄一层干粉，把长面条放上去滚一圈，（这样蒸出的馒头会更光滑）。
第二步
第三步把香肠放上在三分之一处
第四步两头分别穿过对折的地方
第五步稍微整理一下形状，不需要太紧，面团发酵后会涨的。
第六步刷少许水，把红豆按上去，稍用力往下压一下，纯正的红眼小兔完成了！😁😁😁
第七步蒸锅放入适量水，把小兔子均匀的摆进去，中间留出合适的间隙，发酵到2倍大小，不看时间看状态，毕竟温度不一样(天冷的话用温水)，我发了大约20分钟（也可以放入烤箱发酵）。
发好后直接开大火蒸22分钟，（一般上汽后我就转中火了，怕里面的热气滴到馒头上小兔子毁容😙😙），关火后闷5分钟左右出锅（要不然会塌陷），可爱的小兔子来啦！😋😋😋
营养的快乐早餐，你也可以拥有！😋😋😋
集体来一张集体照💕💕💕👏👏👏
酥香炸藕盒
依旧继续我的传统，自从离开父母身边后，每年春节灰都要做的菜——炸藕盒。
用料：
藕
猪肉
胡萝卜
香菇
面粉
鸡蛋
生粉
碱
葱姜
生抽
盐
糖
蚝油
做法：
准备材料
将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）
猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末
再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋
顺一个方向搅拌至肉馅上劲
将藕切片
将肉馅夹在2片藕片中间
将夹好的藕盒均匀裹上面糊
放入五六成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用
小奶狗慕斯蛋糕「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
再过两天就是七夕节啦，
还记得去年教你们的小饼干吗？
听说情人节收到它 会相爱一辈子
为爱的人 烘焙一颗真心
那今年就再来教你们一款萌萌哒
【小奶狗慕斯巧克力蛋糕】
前段时间在网上非常火，我研究了下发现非常简单，只要有模具就能轻松完成~

我做了一黑一白的小奶狗，非常可爱乖巧，
呆萌无辜的眼神，可爱的肉肉爪子，
治愈力满满，看着就让人不自觉地露出了姨母微笑~
这么萌的小奶狗，味道也很棒棒，
口感绵软嫩滑，吃起来是很浓郁的牛奶巧克力味道，一口下去，冰镇的慕斯在嘴里化开那瞬间，真的就是恋爱的甜蜜感觉吖~

操作hin简单，脱模的时候小心点就行啦，
在情人节这天不管是做来送给自己，
还是拿来送另一半都超级棒哒，
嘻嘻，一起来看看吧~
用料：
2个慕斯模具
50g牛奶
30g糖
8g巧克力
8g白巧克力
175g淡奶油
5g吉利丁片
巧克力笔
做法：
杯中倒入热水融化巧克力笔。
今天我做的是一黑一白两只狗狗，所以准备了两个模具，用巧克力笔在模具中画出狗狗的指甲，眼睛和鼻子。
画好后先放入冰箱冷冻保存。
准备500ml冰水，将5g吉利丁片泡软备用。
巧克力热熔锅倒入50g牛奶、30g糖加热，放入泡软的吉利丁片搅拌融化。
巧克力热熔锅倒入50g牛奶、30g糖加热，放入泡软的吉利丁片搅拌融化。
将做好的牛奶溶液倒一半到另一个锅子，分别加入8g巧克力、8g白巧克力搅拌至顺滑。
将做好的牛奶溶液倒一半到另一个锅子，分别加入8g巧克力、8g白巧克力搅拌至顺滑。
175g淡奶油8分打发，一半加入白巧克力融液，一半加入巧克力溶液。
175g淡奶油8分打发，一半加入白巧克力融液，一半加入巧克力溶液。
搅拌至顺滑，分别倒入裱花袋中备用。
从冰箱取出模具，挤入慕斯溶液。
从冰箱取出模具，挤入慕斯溶液。
放入冰箱冷冻6小时。
取出脱模。（脱模的时候要注意啦，先把四周慢慢分开，最后在完整的按出来，不过一不小心断手断脚也是没办法啦~取出来再按上也没有太大关系，毕竟是一片心意嘛~哈哈）
取出脱模。（脱模的时候要注意啦，先把四周慢慢分开，最后在完整的按出来，不过一不小心断手断脚也是没办法啦~取出来再按上也没有太大关系，毕竟是一片心意嘛~哈哈）
小奶狗慕斯蛋糕就做好啦，开吃吧~
小奶狗慕斯蛋糕就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
培根鸡蛋杯
用料：
材料：2份
2-3片老面包/土司
3-4片培根
2个鸡蛋
盐、胡椒
做法：
将面包用擀面杖碾碾平
分成两半，塞到小杯子容器里。用手指把面包往杯壁上压压紧
培根在锅里煎到开始卷曲即可。因为一会还要上烤箱烤的
将培根铺到面包上
一个杯里打进一个鸡蛋。放在烤箱里烤5分钟。然后打微波炉，中火1分30秒的样
子，这时出来的鸡蛋是半软糖芯的。要老蛋就多转一会
最后撒上胡椒和盐，即可
家常版肉酱意面
最近我妹说想吃意面，身为学西餐的我怎么能不做呢
于是就有了这款意面虽然颜值不怎么在线，可是味道很不错呢
这款是我结合之前做过自创的，因为家里原料不是很齐全，所以就拿了能用的和可以代替的，不过味道真的很好吃哦⊙∀⊙！
原料你们还可以加胡萝卜和西芹，个人不爱吃就没加
用料：
2份意大利面
200克猪肉末(牛肉)
1个西红柿
2勺番茄酱(茄膏)
半个洋葱
2瓣大蒜
适量(看个人口味加)盐
适量黑胡椒
适量鸡腿(或肉)
做法：
首先准备原料(意面什么牌子都OK的，我也是随便买的)
把用到蔬菜的边角料都放在冷水锅中(前提蔬菜要洗干净的)放入鸡腿，开始煮高汤(也可以直接把鸡腿替换成牛肉进去)
同时锅中烧开水下意面煮9分钟左右，不同的面时间也不同，所以大家就随意煮，直到你们想要的软硬即可
煮好捞出加入橄榄油(玉米油)拌匀备用
这边高汤煮开捞去浮沫(就一直让它熬着就行，时间久香味浓)不过也要注意着哦
东西切成如图所示，西红柿要去皮切块呦
锅中放油，加入肉末炒至汁水出来(本来应该是肉末，可是我比较喜欢吃大块肉~)
加入洋葱末、大蒜末炒(虽然我妹不爱吃洋葱，但是这是西餐的精华)
然后加入刚刚熬的高汤(想加胡萝卜和西芹的朋友可以这个时候加，胡萝卜也是切小丁哦，不然太大会煮不软)
加入番茄酱(茄膏)西红柿块炒，再加入盐、黑胡椒粉(我的是现磨的胡椒粉，味道可能有点不一样)调味煮开可以稍微试吃一下味道，毕竟像大厨他们也会试味道的嘛，只有试了才可以慢慢调出美味嘛*^_^*
基本上这样就差不多了(想要拍照的朋友可以先捞出一点备用)
加入刚刚的意面拌匀即可
装盘，倒上刚刚捞出的肉酱摆上食用薄荷，嘻嘻，虽然没有很好看，但是也要做到位嘛^O^
开吃，有没有诱惑到你呢？有的话就开始做吧，记得上传作品呦
酸菜炒肉丝
值班的时候喜欢自己带菜，早上起床做饭时间不多，又要快，菜又要送饭好吃，这道老坛酸菜肉丝真心是不二选，来不及去超市买菜，没关系啊！四川人哪家泡菜坛子里没酸菜？捞出来几分钟快炒就OK
用料：
适量酸菜
半勺料酒
少量、腌肉用姜末
适量、切丝猪肉
适量葱花
适量豆瓣酱
一小勺芡粉
做法：
肉丝以姜末和一小勺芡粉拌匀，加几滴油，腌制5分钟（不要放盐，因为酸菜本身很咸了，腌制的时候加几滴油可以让肉丝更嫩）
酸菜切丝，不用太细，冷水淘洗一下，捞出来挤干水份。（不要用水泡，泡久了就没有酸菜味不好吃了。）
热锅冷油，下肉丝翻炒，变色就加少量料酒，继续炒一下
把肉丝拨到一边，油会聚到锅的一边，一勺大约10克-15克豆瓣酱在油里炒香。（豆瓣酱不要太多，否则酸菜本来就咸，整道菜就会过咸了）
豆瓣酱炒香就可以把肉丝混合炒了
下酸菜翻炒，不要炒太久，肉会老，酸菜本来生的都可以吃
关火，加葱花，可以加鸡精或味精。不加也可以。
起锅，超级送饭的下饭菜就做好了。是不是很简单？o(^_^)o
手抓饼馍夹肉
时间：约80-90分钟
难度：容易做🤞
份量：6个
用料：
6张原味手抓饼
2棵香菜
2根尖椒
600g猪五花肉
2段大葱
2片生姜
1个八角（大料）
20粒花椒
1块桂皮
1片香叶
2大勺料酒
3大勺生抽
1大勺老抽
2小勺盐
0.5大勺糖
做法：
五花肉洗净，放入冷水中，煮开后再煮2分钟，捞出冲洗干净。
五花肉放进锅里，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，加料酒、生抽、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后盖锅盖，小火煮40分钟。
40分钟后打开锅盖，把葱夹出来，加盐，继续煮20分钟，放到一边备用。
手抓饼趁着硬的时候去掉塑料纸，放在案板上。等到它变软之后，沿着半径切开。然后卷起来成一个锥形，按扁，都卷好后松弛20分钟。
面板上撒些面粉，把面饼擀开。
平底锅不放油，小火加热，放入擀好的饼坯，小火烙到两面金黄。
香菜和尖椒先切小，然后加入炖好的午餐肉，一起剁碎些。烙好的膜切开，不要切断，加上剁好的肉就好。
煎焖罗非鱼
用料：
一条罗非鱼
一包乌江榨菜
做法：
鱼去内脏，洗净，切块。
鱼不大可以整条也行。
锅内热油，撒盐，盐不用太多，但要撒均匀
把鱼放下来
煎鱼随时转动锅，使整个鱼身受热均匀，又不会焦了
两分钟左右，用锅铲稍微移动一下，如果可以移动，那就给鱼翻身。
移动不了再煎一会儿
一两分钟后再翻身。
放榨菜，加水。
喜欢吃辣的，现在一起放辣椒下来。盖上锅盖焖一两分钟。

打开试下味道，不咸的话，还可以放少许生抽。再焖二三十秒就可以了。
超好吃的虾肉糯米烧麦
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
用料：
500克糯米
3朵鲜香菇
1根胡萝卜
350克猪肉
160克虾仁
30克鲜豌豆
30克鲜玉米粒
半个洋葱
3勺生抽
2勺料酒
3勺蚝油
1勺老抽
30克糖
30个饺子皮
做法：
提前泡好糯米，需要12个小时
准备食材猪肉要切小丁，肥瘦分开，虾肉整理好切丁，香菇用水焯一下切丁，胡萝卜、洋葱切小丁，豌豆、玉米粒用清水洗干净
锅里到少许油，七分热时倒入洋葱丁，炒至透亮，倒入肥肉丁，炒到出现猪油，倒入瘦肉丁煸炒，倒入料酒白胡椒粉去腥味，炒到瘦肉变色
倒入胡萝卜丁煸炒，吸收猪油充分发挥营养，倒入虾肉丁翻炒均匀
放入香菇、豌豆和玉米粒，翻炒均匀
倒入淋干水的糯米，翻炒均匀
倒入生抽、老抽、耗油、糖
翻炒均匀，煸炒到糯米半透明状态（一定要小火，时间会长一些，要耐心），关火出锅
盛到容器里面，开水上锅蒸20分钟左右，我用的是棉纱布，中间系一下，这样不会阻挡蒸汽，蒸到糯米晶莹饱满，稍凉一些就可以包了
早上赶时间，我就直接买的饺子皮，稍微加工
擀得薄一些
馅大的话，一共需要30个皮
包烧麦的步骤是：先把烧麦皮放在手掌中心，取适量的馅料，微微收拢，用右手手指沿着边缘捏一圈，捏完的边逆时针捏出花边，用虎口微微收拢，出现小蛮腰😀
将烧麦皮收拢起来，中间留一小口露出馅料，这样就包好了
上锅蒸5分钟左右，就可以出锅了
如果根据大小调整时间
香橙蒸蛋糕
试试来个蒸蛋糕，吃了不上火
用料：
30克低筋面粉
1个鸡蛋
1个橙子
3克细砂糖（可不用）
适量玉米油
做法：
取一个橙子，用盐或小苏打洗干净
切一片橙子，根据自己的碗底大小来选择切片
取一个碗，内壁刷上玉米油
底部放入准备好的橙子片
剩下的橙子可以用料理棒打成果泥或榨汁
我直接徒手挤出果汁，取15g左右备用
去一个鸡蛋，打入盆里
加入3g糖，完全可以不加，特别是低月龄的baby
蒸锅加水烧开备用，用打蛋器打发，直到提起打蛋器有倒三角出现
我用的土鸡蛋，蛋黄多蛋白少，不太好打发
将面粉筛入打发好的蛋液里，过筛口感会更细腻，用切拌的手法搅拌均匀，尽量避免消泡，忘记拍照了😂
加入提前准备好的橙汁和玉米油，切拌均匀
将蛋糕液倒入碗中，振几下排出气泡
放入提前烧开的蒸锅中，蒸20分钟，不要马上掀开锅盖，焖5分钟，避免蛋糕骤然遇冷回落
倒扣冷却
满满香橙味😋
辅食初尝之菠菜泥
用料：
2把菠菜
做法：
把菠菜清洗干净，菠菜根部有很多小颗粒，一定要好好洗。
小锅里放水煮开，再把菠菜放进去煮熟。
用搅拌棒打成泥，不需要额外加水。
分装。今日完工。这颜色真是太丑了，还是豌豆泥好看（捂脸）
好吃到爆炸的猪皮冻满满胶原蛋白
老公最喜欢吃猪皮冻说是有家乡的味道
我本来很排斥吃猪身上的东西
后来研究了这个猪皮冻
真的好吃的爆炸
我自己一个人能吃一盘子
口感特别Q弹特别❗哈哈
用料：
适量猪皮
2片八角
适量姜
适量葱
适量盐
适量料酒
做法：
猪皮冷水下锅 ＋少许料酒
水开捞出
猪皮趁热切条 切的拇指宽窄就足够了
如果你的猪皮背面是有猪油的
那么在切条之前
要把刀躺下平行于菜板
片掉猪油
切完的猪皮 放进水里 加入少许盐反复搓洗
多洗几遍
这样会防止有异味
重新起锅 放水 没过猪皮再多一些
稍微多些没关系
放盐 八角(一定要少)
葱姜

水开以后 撇掉上面的浮沫
继续煮
我大概煮了有1.5个小时
待猪皮汤变得很白 变浓稠 就差不多
如果觉得水特别少也可以加点水继续煮
这个水量要自己看
总之一定要煮的汤白白的
出锅20分钟前 记得把里面的大料捞出
倒到容器里 冰箱冷藏一夜就可以了

切片什么酱料也不沾就已经很好吃了
简易糯米糍
怀孕在家，比较嘴馋😋，就开始自制啦！
用料：
煮饭杯2杯糯米
2杯米的水量纯牛奶
根据自己口味加白砂糖
做法：
2杯糯米倒入电饭锅洗净，纯牛奶倒入2杯的刻度线，加入白砂糖搅匀！（喜欢甜的可以稍微多点）盖盖子煮饭！我忘记拍照片了就不上图了！反正就是跟平时煮饭一样！
煮好以后，趁热揉碎米粒，小心烫伤哈！一直揉一直揉，揉到成为光滑的面团为止！
然后就可以准备一点芝麻核桃打碎以后加点白糖裹起来就好了！
吃起来口感绵密，软糯！有糯米粉的可以炒一点糯米粉把糯米团外表沾上糯米粉然后按平把芝麻核桃包在糯米团里面，这样看起来还要漂亮！
无油低卡减脂增肌面包糠烤箱鸡胸
因为我喜欢运动健身，所以对饮食也会特别关注，今天发布的这个面包糠版本的烤鸡胸真的是美味又低卡～再也不用光吃水煮鸡胸啦
用料：
一斤鸡胸肉
少许盐
少许生抽
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许料酒
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡胸肉切薄片 放入料酒 生抽 盐 辣椒粉 孜然粉 搅拌均匀 放入冰箱冷藏2小时以上
鸡胸肉裹满蛋液 再均匀裹满面包糠
最好放在烤网上面
我在烤网下面还放了一层烤盘 为了防止面包糠掉入烤箱
180度烤25分钟左右就可以啦
网红抱抱饼干
饼干中的武林萌主就是它！表情生动的兔兔猪猪猫咪和小熊，还真的抱着一大颗果仁哟~
展艺西点师helen的这个方子步骤清晰，操作简便。
快和孩子一起动手，度过一段充满惊喜和快乐的午后时光吧~
用料：
110克无盐黄油
100克展艺1级糖霜
50克鸡蛋
250克展艺低筋粉
适量展艺扁桃仁
做法：
将鸡蛋、黄油等原材料准备好
扁桃仁适量
无盐黄油软化，加入糖霜，用电动打蛋器拌匀，使糖粉融化。
分次加入打散的鸡蛋液，使其与黄油完全融合。
加入过筛的低筋粉
用硅胶刮刀拌至无干粉。
再用电动打蛋器稍微搅打几下，使所有原材料基本混合。
再将混合的原材料倒在硅胶垫上。带上手套，揉成光滑的面团。
硅胶垫上铺好硅油纸，用手指弹一些手粉上去，放上面团，擀成薄片。
用饼干模的一面刻出饼干轮廓，用表情模刻出表情部分。
去除多余的面片，将硅油纸移到烤盘内。将扁桃仁放在小动物的胸前，用手臂抱住。
进烤箱烘烤，上下火170度，中层，15分钟左右。
嗯嗯可爱的不要不要哒
香葱土豆丝煎饼
赶在土豆发芽前，需要把土豆消耗掉。
用料：
5个，600克土豆
2个鸡蛋
100克面粉
80克水
5克盐
1克，约1茶匙五香粉
1大勺香葱碎
做法：
土豆削皮，刨成丝
2个鸡蛋划碎后，加入80克水，100克面粉，5克盐，1克五香粉，搅拌匀
搅拌匀
拌入土豆丝，拌匀
加入香葱后继续拌匀
锅里刷薄薄一层油，小火，把土豆丝浆倒入，用铲子把土豆丝抹匀，不要有的地方特别厚有的地方薄。饼厚度均匀，有利于均匀受热。压成薄薄的一层饼，越薄越容易熟。
压匀后开中大火，煎两分钟后，用铲子感觉一下饼是否成型，如果成型的话，把饼换另外一面再煎两分钟后
每家火候不一样，需要多把握。初次煎，宁愿火小点，多煎几分钟
两面都煎好后，出炉
切成块
最后一些土豆丝没有煎成一整张饼，而是煎了4小份饼，因为小，更容易煎熟，煎得更香。大张饼的中间不够香
腐朽白菜腊肉
用料：
腐竹
腊肉
白菜
做法：
腊肉榨油
腐竹泡发待用
翻炒加盐
牛油果养乐多奶昔
用料：
半个牛油果
2瓶养乐多
2大勺全脂牛奶
做法：
要熟一点的，颜色黑一些，摸起来有点软的。
我半个牛油果，用了两瓶养乐多，因为我的小朋友喜欢喝稀一点的。
山姆的牛奶好香。
牛油果切小块。
小巧果汁机。
春天的颜色，夏天的味道。
妈妈牌打卤面
最喜欢的妈妈手中的美味~~以前，每年过生日的时候都会点名要求吃这个，现在漂泊在外，饥肠辘辘时最想吃的也是这个，每回热气腾腾呼噜噜的吃掉一大碗，胃和精神都能得到巨大的满足~
用料：
两人份鲜切面
200g肉末
适量木耳
适量香菇
适量黄花菜
适量芹菜
5ml生抽
5ml料酒
2勺甜面酱
三片生姜
适量盐
做法：
瘦肉一小块，加两片生姜一起剁成肉末，调入少许生抽和料酒腌制片刻
木耳和干黄花菜泡发后切成小粒，香菇切成小粒
芹菜切成小粒
炒锅放少许油，下肉末炒至变色，加适量开水，加2勺甜面酱，下木耳、黄花菜、香菇，煮5分钟后下芹菜粒，再煮5分钟
面粉一勺，淀粉一勺，一起做成芡汁
勾芡，放适量盐，比平时做菜的口味稍咸一些，点几滴麻油，关火
另起一锅水，下切面煮熟，捞出面条，浇上面卤，开吃~
冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤
潮汕地区很家常的一个汤，特别是夏天喝。冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

这里用的萝卜干是潮汕地区的一种萝卜腌制出来的酱菜，切成片或者小段煲汤，也有清热的效果，如果没有可以省略。

用干瑶柱和冬瓜猪骨煲出来的汤，清甜，爽口。不油腻，一下子我可以喝好几碗。妈妈做出来的味道，总是让我想家。泪奔~~~
用料：
一小把大概10个左右干瑶柱
一斤冬瓜
一个大骨棒
半个切段萝卜干
少许姜片
做法：
冬瓜洗干净后把冬瓜瓤去掉，把皮和冬瓜肉分离，但是冬瓜皮不要丢。煲汤的时候可以一起放进去，有很好的清热的效果。吃的时候拣出去就行。干瑶柱洗干净待用。
大骨棒用热水泡出血水，洗干净放入炖锅。
把切好的冬瓜，骨头和萝卜干放入还有干瑶柱。我用的是电炖锅，设定慢火熬汤大概3个小时。
鸡胸沙拉&辣拌鸡胸——减肥餐也要有滋有味！
因为有张50-25的劵，为了凑单；因为最近减肥，吃牛肉鸡肉～第一次尝试熟的鸡胸肉，倒是真的方便，直接解冻稍稍加热即可。喜欢清淡的可以做成沙拉，中意浓郁的选择做成香辣味～一块小小的鸡胸肉演绎了两种截然不同的味觉盛宴，你更喜欢哪个呢？😄
用料：
1块鸡胸肉
1个牛油果
一个鸡蛋
50克圣女果
50克生菜
做法：
鸡脯肉用的是大希地鸡胸肉，熟的😄
电饼铛放少许油加热，放入鸡胸肉煎至两面微微发黄即可。
牛油果去皮去核切小块；圣女果洗净对半剖开；鸡蛋煮熟后去皮切小块；生菜洗净撕小块。
鸡胸肉切小块，切片
大蒜去皮捣碎，加入少许盐和干辣椒碎。
锅中放少许油和花椒加热，淋在蒜碎上，依次加料酒、生抽、香醋、蚝油、香油、麻油，老干妈油辣椒、芝麻拌匀～淋在切好的鸡胸肉片上，撒上香葱碎即可。
沙拉酱选自己喜欢的口味就好～千岛酱，油醋汁、焙煎芝麻味沙拉汁。
两种口味～中餐or西餐～清淡or浓郁，看一块鸡胸肉演绎两种不同的味觉体验，你更喜欢哪个呢？
优蛋白｜葱爆鸡胸肉
cr抖音野马厨房
用料：
1块鸡胸肉
半根葱
少许蒜、青辣椒
腌料：料酒、鸡蛋清、姜片
调料：生抽2、老抽0.5、蚝油1
做法：
鸡胸肉切薄片
1勺料酒、1个鸡蛋清、2片姜片，拌匀腌制
大葱切片，蒜切片，青辣椒切片
热锅加油爆香蒜片
如图
炒至变色
加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，拌匀
加入大葱、青辣椒
翻炒出锅
完成
南瓜杏仁热汤 vitamix版
快手早餐，适合寒冷的冬天:)
用料：
500g南瓜
一小把杏仁
适量，南瓜甜蜂蜜可以选放蜂蜜
做法：
南瓜去瓤，去皮，切大块蒸15分钟。
蒸好的南瓜放入搅拌机(vitamix)，放杏仁，蜂蜜适量。加热水250ml，hot soup档20秒。搞定！南瓜汤上可以放红枣，杏仁装饰。开喝吧^*^
炝土豆丝
我很爱吃炝土豆丝，麻辣鲜香，用在这个菜上很合适。很多人会说，想吃就做呗，这还不简单吗，一个土豆丝！此言差矣，说着简单其实做起来很难呢。我觉得这道菜最大的难度就在于焯土豆丝上，时间长了，土豆丝就软了，面了，时间短了呢，土豆丝就会有一种生土豆味儿，往往成败就在那么几秒之间。简单小菜不简单，平淡之中见真功夫，今天我就要向炝土豆丝发起挑战了哦！
用料：
两个土豆
一个尖椒
香菜
花椒
芝麻
辣椒
米醋
汤
蒜末
花椒油
做法：
土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，可是方球性格急躁啊，刚开始切的还行，到后来越切越粗，越弄越马虎，还不如用刨丝刀了呢。刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩
尖椒也可以刨，但是效果不好，还是用刀切吧
锅里加水烧开，把土豆丝下里面，用筷子不断搅动，边焯边夹起一根尝尝，要煮到没有土豆的生味儿的程度才算好，这步我觉得至少要四分钟。焯好的土豆丝捞出投凉，控净水分
锅内加适量植物油烧热，放入一小勺花椒，炸出香味，捞出花椒弃去不用。然后把干辣椒段和芝麻扔进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑
土豆丝里加盐，香菜段，米醋，少许糖，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油。搅拌均匀就可以吃了
柠檬薄荷优格
一款超好喝的乳酸菌饮品
用料：
1个柠檬
6只养乐多
6片薄荷
做法：

柠檬洗干净，擦干
摘几片薄荷，洗干净，擦干
准备冰块
薄荷冰块交替放入瓶中，瓶子大概300毫升，总共体积占瓶子一半
两个瓶子一共需要半个大一点柠檬即可，切成非常小的瓣
柠檬汁挤进去
挤完也把柠檬瓣丢进去
做好
准备养乐多，或者你喜欢的乳酸菌饮料的任意品牌，个人觉得养乐多最好喝喔
倒满
摇晃一下
过几分钟就可以开喝啦
口味非常清爽解暑
夏季最好喔
成品
百香果柠檬蜂蜜牛奶
用料：
3-5个百香果
3-5勺蜂蜜
1个柠檬
适量牛奶
做法：
百香果和蜂蜜的比例是1:1
百香果掏出果肉 柠檬切薄片 头和尾挤汁
加蜂蜜搅拌均匀 放在冰箱密封保存1晚上
第二天早上挖一勺充牛奶 
简直太好喝了！
剃虾线
找了半天，没我简单，有的还要用刀，根本不需要！
用料：
虾虾
牙签牙签
10只虾
做法：
看见线了嘛
用牙签，戳下去
挑出来！结束！