xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新疆大盘鸡
最近好迷恋下饭菜 今天就想吃大盘鸡!就是任性!人生短短几十年!话不多说!买料下锅!
用料：
半公斤就是任性 只要鸡腿和鸡翅
一袋子马铃薯
几枝就好 增添辣味香气和颜色青红辣椒
各少许蒜头 姜 花椒
做法：
鸡肉斩件备用
烧一锅水 放入姜片 花椒 和料酒 有大料也要 我没有就算了 (料酒在鸡肉之后再加 不然香味会提前挥发) 用来烫鸡肉去血水这样已经很完美了
青红辣椒切段 红辣椒去籽青辣椒不用 弗兰人请随意
马铃薯切滚刀块这个笨蛋也会喲～
起油锅先爆香姜丝蒜头 (蒜头要用刀背拍烂)
接着把小红小青放进去一起群P
下烫好的鸡肉 倒入酱油 法国干红(乱入的) 鲜味生抽给肉上色 至于酱油的分量么取决于你想要非洲鸡还是亚洲鸡还是欧美鸡～
把马铃薯块全倒进去加水覆盖 大火烧滚转小火加盖焖 现在是培养鸡肉与土豆感情的时候
观察一下鸡肉和土豆感情升温的程度 适当加盐做催化剂 要来了!
把家里的宠物赶开出锅 配上软糯的日本越光米 怎么说呢。。。平时吃一碗今天必须三碗啦！记得一定要在米饭上淋汁啊！那叫一个美!
炒鱼丝（鱼丝又名捶鱼）
鱼丝又称谐音“余思”，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。从此，丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的妻子，后来总是按时回家与妻子团聚，决不留宿在外。左邻右舍的们，纷纷向船工妻子取经，鱼丝的做法便流传开了。

 手工鱼丝链接：http://m.xiachufang.com/goods/33944/
用料：
130克干鱼丝
2根青辣椒
2片姜
3根香葱
做法：
煮开水，将鱼丝下锅。
煮5分钟哦，捞起。立马煮，可以不要过冷水哈。
锅里烧热油，放入姜，蒜，辣椒爆香。
加入煮好待用的鱼丝，翻炒，加入调料即可起锅
番茄牛肉酱（电饭锅版）
配饭配通心粉配面包超赞 用电饭锅就可以制作 出国留学党必备
用料：
4个（小）西红柿
250克牛肉末
半个洋葱
少许黑胡椒粉
少许盐
3瓣大蒜
适量罗勒叶
适量油
半根西芹
4支（小）胡萝卜
做法：
所有蔬菜切成小块，蒜切末
电饭锅按下煮饭键，关上锅盖预热。之后倒入油加热。
加入蒜和洋葱，盖上锅盖炒香
加入牛肉末，炒至微焦
加入番茄、胡萝卜、芹菜，翻炒均匀。倒入没过食材的水（最好用鸡汤），关锅盖炖至浓稠。最后加盐、黑胡椒、罗勒调味。
布里欧修小面包
可爱的面包宝宝
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
60克黄油
50克鲜牛奶
40克绵白糖
10克椰浆
3克盐
3克干酵母
做法：
制作面团的材料依次加入机器，温水和面，15分钟，2次。酵母温水泡开再倒入面粉【开始和面的前10分钟，不要放入黄油】和面过程中分3-4次加入黄油。第二次和面时加入盐。⭕️面团上的小洞没有弹回，说明发酵适当，弹回说明发酵不足。
分成等量的剂子，大约16个，制作小面团，尾部捏成水滴💧状，整形最后再把水滴压扁，团成小球。【入托盘时面团接缝处向下👇，就是原先水滴的尖那个部分】
做好的小面团放入托盘开始第二次发酵，环境温度30度左右，发酵时间40分钟【覆盖上保鲜膜】面团膨胀起来两倍大【放进托盘前，面团底部刷一层薄薄的黄油，托盘底部上撒一些高筋面粉，
烤箱预热180度，烤20分钟，烤箱都略有差别，时间上多几分钟和少几分钟务必自己把握好。
烘焙完成后，立刻取出面包，马上刷一层薄薄的的天然冷榨椰子油，放到冷却架上冷却。
小面包搭配自制的杏子果酱【杏子果酱的配方在食谱里】
美好的一餐🍯
什锦木瓜沙拉
早餐时刻，做点什么好呢，突然很想吃沙拉，就动手做了起来，很简单又很好吃呢
用料：
沙拉
木瓜
西红柿
黄瓜
鸡蛋
土豆
做法：
把土豆蒸软，鸡蛋煮熟
煮熟的鸡蛋和土豆放入凉水备用
西红柿和黄瓜切丁备用，木瓜去皮挖子切块
拿出土豆压成土豆泥，放入碗中，加入黄瓜，西红柿，木瓜
放入沙拉，搅拌均匀，拿出鸡蛋切半，放进去就可以吃啦
番茄炒包菜腔骨
工作回来肚饿，发现只有这三样东西，无奈之下做了个大杂烩，意外的发现很好吃！想跟大家分享这道菜，下饭！营养！
用料：
腔骨
半个包菜
1个番茄
1根小葱
2瓣左右蒜
2片左右姜
做法：
腔骨焯水，至外表变白捞起
热锅下油，油热后放葱姜蒜爆香，下焯水后的腔骨，炒一会放酱油上色（此处可以稍微多放一些因为包菜会出水）
下包菜，炒至包菜体积明显变小后加番茄（番茄要切的尽量小），加盐和糖翻炒。
盖上盖子，焖大约5-8分钟。（如果喜欢包菜稍微脆一些的可以先铲出包菜，只留腔骨焖熟，之后铲出）
焖好之后盛出，下饭棒棒哒！
春季润肺养生粥
用料：
2颗红枣
9粒枸杞
适量大米小米
适量玉米粒
适量苹果丁
适量梨丁
适量冰糖
做法：
先放入除枸杞的所有食材一起煮烂，再放枸杞小火熬十分钟即可
杏鲍菇牛舌
用料：
少许油
一小把花椒
两瓶盖白酒
三只杏鲍菇
我用了约800克，可调整牛舌（生）
一小搓黑胡椒
两满茶匙，可根据口味调整糖
两汤匙，可根据口味调整生抽
可根据口味添加蒜泥
做法：
将牛舌冲洗后，整根放入锅内。锅中倒入一瓶盖白酒，撒一小把花椒。加水至没过牛舌，开火煮沸后，调小火煮约一个半至两小时。图中牛舌大约三斤半，我煮了两个小时。
趁热将煮好的牛舌放到案板上，用手撕下牛舌的白色外皮。牛舌经长时间炖煮，皮肉很容易分开，上下四周尽量都撕干净，并小心烫手。
将牛舌按需要分份。如步骤1所述，我买的牛舌生重三斤半。我大概用了四分之一做这道菜，剩下冻了起来。

取用所需的量，切成大概四毫米左右的厚片。
锅中放少许油，将牛舌两面煎至微焦，盛出。
杏鲍菇切成和牛舌厚度类似的片，用煎牛舌的油煸炒直至变软。
向锅中加入蒜泥，翻炒片刻，倒入煎好的牛舌，翻炒至牛舌回温后，淋入一瓶盖白酒，大火翻炒片刻，转中小火按您的口味烹入白糖和酱油，翻炒入味，洒入一小撮黑胡椒，大火快速收汁即可。

酱油的咸鲜和白糖的甜鲜，再搭配上牛舌和杏鲍菇肥厚细腻的口感，实在太美味啦。一定要趁热享用哦。
红烧鱼🐟  🐟🐟🐟
用料：
1条红鱼
适量淀粉
4-6个朝天椒
2-3片姜片
适量葱花
3–4瓣蒜
适量 水
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量冰糖
适量醋
做法：
红鱼🐟1条洗净去内脏，在🐟表面肉厚实的部位划几刀🔪成网格状
在🐟表面(双面)均匀涂抹淀粉，备用
热锅倒入油，大火将油加热至筷子🥢插入油锅立刻出泡沫时把涂抹完淀粉的🐟放在锅内煎炸至两面金黄色。 (注意:不要频繁翻动，🐟会碎的 ) 煎炸完毕后，将锅内的油倒出。
在🐟锅内加适量水，依次加入老抽、生抽、醋、料酒、盐、朝天椒、姜片、蒜片、冰糖 ，大火🔥炖煮开锅后改为中火入味！15分钟左右可翻一次🐟，如怕翻碎了可不翻。  
中火🔥炖煮入味20-30分钟后，再大🔥收收汤汁(因为有几只小鲍鱼懒得再另行加工了，此时一起放在锅里红烧了😝) ，几分钟后鲜香味美的红烧鱼出锅喽~
润燥梨汤甜品低糖减脂必备加餐
最近秋天特别干，买了梨子煮了甜品太好喝了，小丸子炖煮超级方便
用料：
1个梨
1根玉米
7颗红枣
做法：
洗净红枣，玉米用刀削成玉米粒，梨子削皮切块
扔到锅里加一大碗水，大火煮开，漂干净浮沫，小火炖20分钟，盛出来享受甜甜的味道
酱油炒饭
用料：
一根胡萝卜
一根土豆
半个辣椒
一个鸡蛋
一碗米饭
少许酱油
做法：
胡萝卜土豆切丁焯熟 用了这个刀切出的形状比较好看 如果没有  切小丁即可
油热后倒入搅拌好的鸡蛋（鸡蛋里加入半勺盐半勺胡椒粉搅匀）
倒入焯熟的胡萝卜土豆丁  加入酱油调味 
倒入米饭翻炒  青椒丁放入调色   出锅
香椿头鸡蛋
小时候在农村老家跟大人去摘香椿头待客，那时候吃的是凉拌香椿头。后来再也没吃过，今天做个香椿头鸡蛋饼。我妈说她在老家栽了香椿头，还没发芽呢。下次回家还可以吃一次。😊
用料：
一把香椿
适量盐
2个鸡蛋
适量面粉
半勺胡椒粉
做法：
先把香椿头洗干净，加盐在水中泡10分钟。
泡香椿头的时候打鸡蛋两个，面粉适量，加水（一点一点加），加盐和胡椒粉，搅拌成均匀的糊状
香椿头焯水，再过冷水，沥干水分切碎，梗子我扔到了。将切碎的香椿头放在搅拌好的面糊里再次搅拌均匀。
平底锅，加热，倒油，放一大勺面糊摊开，两面煎至焦黄出锅。可单独食用，也可以配咸菜，或者调醋加辣椒油蘸食
清蒸鲳鱼
最喜欢吃鱼，但做鱼真的很难，所以我只会清蒸😅。而且无论什么鱼，只要能清蒸的，我就只会这种做法😅
用料：
4条鲳鱼
1大块姜
1小把（约10根）小葱
5汤勺（约75ml）料酒
少许盐
2根小米椒
3汤勺（约45ml）油
做法：
鲳鱼去内脏、去腮，用刀背从尾向头部刮几下去细鳞，冲洗干净。两面背部各划三四刀，洒少量盐、料酒，用手揉搓。盘底摆姜丝，加一汤勺料酒。鱼腹部塞一片姜片，将鲳鱼摆放入盘。再切一些姜丝、一半小葱切长段，撒在表面。放入冰箱腌制半小时。
烧开水，上锅蒸约8分钟。等待时将小米椒切丁，剩下的葱切小段。起锅前再烧热油。
起锅后，将表面葱丝姜丝夹掉丢弃，撒上新切的小米椒丁、小葱丁，淋上热油，完成！
自制芋圆蜜豆烧仙草
自己从芋圆 蜜豆 奶茶底做的烧仙草 比外面买的好吃几倍！
用料：
蜜豆做法：
适量红豆
适量冰糖
适量砂糖
烧仙草做法：
20克仙草粉
20克细砂糖
150克+300克沸水
芋圆做法：
1个红薯
1:1.5（比例）木薯粉
适量砂糖
奶茶底
2包红茶茶包
3包牛奶
做法：
第一部分：蜜豆 ：红豆用水泡上 至少两倍的水 第二天换干净水煮上 四十分钟左右，过程要自己看水量不要干了，加冷水，第一次水开后放冰糖。搅拌。时间过后关火，水滤掉，放白砂糖搅拌均匀。冰箱冷藏。剩余的可以冷冻起来做面包蛋糕双皮奶用。大概能放一个多月味道都很好。（蜜豆这部分我是没有称的，糖和豆子的量都是自己看着来的）
第二部分：烧仙草粉20克 糖20克 用热水150克 搅匀直至糖全部融化 倒到锅里 加300克沸水搅匀烧开沸腾 一直搅拌 三分钟后倒入模具。放置室温后冰箱冷藏。
第三部分：芋圆：红薯去皮切片蒸熟。（我用了一根）。筷子能扎透就好了，加自己喜欢的糖量，压成泥，（红薯和木薯淀粉的量大概是1:1.5。我比较喜欢这个比例，Q一点，自己做芋圆一直都是这个比例。红薯量是看蒸出来的称量噢！）揉匀，太干就加沸水 揉成不沾手不碎的面团 分成条切小段。用少量木薯淀粉摇匀 让它们不粘连。冷冻起来 随吃随煮就好 大概能放一个多月
第四部分：奶茶：红茶茶包 加少量水煮沸 加入牛奶。煮沸过滤，放冰箱冷藏。（比例我是比较喜欢茶少奶多的，糖量看你自己能接受程度）
传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列
Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤是一道传统的意大利美食。这道菜酸、辣、咸鲜、非常平衡，具有浓郁的地中海风情~
做法比较简单，有兴趣可以在家试试喔~(想了解更多西餐知识，请关注微信公众账号：TableSeven）
用料：
6枚海虹 Mussel
8只大虾 Prawn
6只扇贝Scallop
80g圣女果Cherry tomato
1/4个洋葱丝 Onion Jullienne
4瓣大蒜 Garlic
20ML白葡萄酒 White wine
2只小米椒 Chilli
1根罗勒叶Basil
20ml橄榄油Olive oil
125ml西红柿酱罐头 Peeled tomato
适量盐，胡椒 Salt Black pepper
做法：
将各类海鲜、圣女果等蔬菜洗干净备用
锅中放入橄榄油，大蒜，洋葱，适量盐，开小火，翻炒，直到出蒜香味，放入辣椒。
开大火，放入大虾，扇贝，和圣女果，倒入白酒，在放海虹，加400ML热水，和西红柿酱，搅拌均匀，把汤汁收到一半，放入罗勒叶，关火，即可
早餐｜水煎馒头片
香味诱人的手工大馒头，煎起来。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋(可省略）
少许盐
少许油
做法：
大馒头，切开就香味儿诱人。
1. 切1.5cm厚片;
2. 准备一碗清水，馒头片迅速在水中蘸一下；

3. 准备蛋液一碗，沾过水的馒头片再蘸满蛋液；（普通煎馒头片，此步骤可以省略，会更酥脆哈)
4. 煎锅少许油，普通炒菜量；馒头片双面煎；
5. 颜色焦黄，即可出锅。出锅前，双面撒少许盐，外酥内软。
【小高姐】家庭制作牛角包 普通黄油 手工操作 经典蜂窝结构
牛角包和中式酥皮点心相比，引入了酵母，它是发面的酥皮制作，通过改变温度来控制发酵的速度是制作牛角包的关键，温度的高低也决定了黄油的软硬程度。
用料：
可以做8个牛角包/可颂
2克酵母
155克室温水
330克未漂白中筋面粉/高筋面粉
30克糖
4克盐
20克（面团中）室温无盐黄油
180克（包入面团中）黄油
218℃ 先烤10分钟，190℃烤12-14分钟烘烤
做法：
155克室温水中加入酵母2克，混匀。
未漂白过的中筋面粉或者高筋面粉330克，加入糖30克，盐4克，室温无盐黄油20克，酵母水，揉成面团（也可以饧面后再加入黄油）。
水的用量要小心调整（国内面粉要减少水的用量），揉成一个偏硬的面团。
饧面20分钟后，继续揉面直至光滑。
发酵3-4个小时（根据自己的情况调整），两倍大小时，冰箱隔夜冷藏。
第二天，黄油（无盐黄油，脂肪含量80%）从冰箱取出，切取黄油180克，使黄油和面粉的比例为55%。
四等分。
擀平黄油，放冰箱冷藏室（操作过程注意不要让黄油融化）。
取出面团，擀成一个正方形。
包住黄油。
从中间开始擀面，擀成长方形。
折叠成三层，操作过程中动作要快，避免黄油融化，如果碰到面团不易擀开，放到冰箱继续松弛一会儿，再操作。
放入冰箱冷藏30分钟，以避免黄油融化，同时放松面筋。
30分钟后，取出，再次擀成长方形，（如果有大气泡，用小刀划破，排出），折叠成四层，再次放冰箱冷藏30分钟。
取出后，擀成48*25厘米的长方形，最好用尺子测量一下，因为面积的大小决定了牛角包面皮的厚度。
分割成底边长12厘米，高度为25厘米的三角形。
卷起来（冬天气温低时候，可适当拉长，再卷起来）。
放到烤盘上时，注意将卷起来的小尖头，压在烤盘一侧。
刷蛋液，只刷表层，不刷侧面。
放在烤箱中，烤箱中放一盘热水帮助发酵。发酵1小时（或者室温发酵2-3个小时）。
进烤箱之前，刷第二遍蛋液。
双烤盘进烤箱，避免底部烤过。
218℃先烤10分钟，190℃再烤12-14分钟，出炉的牛角包。
成功的牛角包，可以清晰的看到经典的牛角包蜂窝结构。
黄油层数对牛角包的影响：3*3=9层黄油，内部结构看起来比较单薄。
黄油层数对牛角包的影响：4*4=16层黄油，和视频中12层黄油类似，稍微密集一些。
黄油层数对牛角包的影响：3*3*3=27层黄油，内部结构非常细密，但操作起来比较复杂。
失败的牛角包：水油完全融合。
失败的牛角包：爆尖了，不好看。
好的牛角包，一定是具有典型的牛角包蜂窝结构。
山药莲藕芡实莲子汤
山药：补脾养胃。
莲藕：清热，生津，补脾开胃。
芡实：被誉为水中人参，健脾养胃，提倡在秋天进食芡实，可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人体就能适应了。
莲子：去芯煲汤，有补脾止泻，养心安神功效。
此汤一年四季大人小孩都能喝，但也不要过量，再好的东西过量了就过头了，每周一次或十天半个月一次即可。
用料：
适量山药
适量莲藕
适量芡实
适量莲子，去芯
按口味添加，也可不放调味料调味料，盐或者糖
做法：
将全部材料洗净，山药切小段，莲藕切片，干莲子去芯，和芡实一起入锅，普通锅砂锅都可以，根据自己喝的量放适量水，我这次是大火烧开转小火煲30分钟，大家可以根据自己材料和水的分量增减时间。出锅的汤可放糖做甜汤，也可煲的时候放点龙骨加盐做咸汤。
糟卤蒸腊鸭腿
超级下饭菜来了
用料：
3腊鸭腿
4勺糟卤（酒糟）
2勺糖
一点点（上色）老抽
4勺辣椒干末
6个新鲜朝天椒
适量味精
适量蒜
适量姜
做法：
腊鸭腿洗净，切成小块。起锅烧水放鸭腿肉煮15分钟，把盐味和脏东西洗掉。
起锅烧热油，煸香香料。
煸香后放入腊鸭腿爆香，在放适合自己家里的口味放调味料。
放到蒸锅上，蒸20分钟即可。
西米奶茶
想喝奶茶，又懒得出去买。自己做一杯非常不错噢
用料：
10克西米                         
250ml牛奶
8g红茶
80g水
做法：
家里有天平的可以量一下，8g左右√。
80g的水煮沸，关火。倒入8g的红茶，焖3分钟
把一盒250ml的牛奶倒入锅中。煮到边边有点小泡泡，就可以关火，千万不能煮开了噢。然后倒出来过下筛子。
加一些冰糖、蜂蜜调味
把煮好的奶茶倒出，水煮沸，放入西米小火煮15.20分钟左右
煮好捞出过筛、过凉水，放到刚刚做好的奶茶里。
胡萝卜牛肉咸鸭蛋海苔饭
创意饭~因为冰箱里蔬菜不多了，就剩胡萝卜，买的咸鸭蛋觉得太咸了，麻辣牛肉直接吃又太辣，灵机一动，做出了混搭的美味的创意饭
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
约30克麻辣牛肉零食
小半勺生抽
半碗大米
半个咸鸭蛋
约3片海苔碎
小半勺黑胡椒粉
1滴耗油
半小把油麦菜
20克花生
做法：
蔬菜洗净，胡萝卜切块，油麦菜切小丁。
电饭煲中倒入洗净的大米，加入焖米饭所需的适量水。将切好的蔬菜、花生、麻辣牛肉放入，加入半个咸蛋黄，用勺子拌碎。加入适量生抽，耗油，橄榄油，黑胡椒粉，轻微搅拌。在上面打上一个鸡蛋。开始焖饭。
待米饭焖好后，打开锅盖，加入适量海苔碎，盖上盖子，焖一分钟后用铲子充分搅拌均匀，即可食用。
🌹日式可丽饼草莓玫瑰卷－草莓蛋糕卷🌹好吃到哭！一上桌就被吃光😋
妹妹喜欢吃草莓，更喜欢吃可丽饼草莓玫瑰卷。
她平时不喜欢吃零食，但是一见到可丽饼草莓玫瑰卷，就是刚刚吃过饭也能吃掉一大盘🤣
用料：
可丽饼的食材
125克低筋面粉
30克融化的黄油（无盐）
15克砂糖
360克牛奶
2个鸡蛋
115克奶油奶酪
40克淡奶油
15克砂糖
10粒草莓
做法：
将洗净，用厨房纸擦干水分。用刀切成3毫米左右的薄片备用。
将低筋粉、鸡蛋、融化了的黄油和砂糖放在一起搅拌均匀后，分3－4次倒入牛奶，一边倒一边搅拌。
做成面糊后用笊篱过滤出残渣，静置15－20分钟。
锅点火（不粘锅），锅烧热后，倒入40克的面糊（大约是炒菜用勺的7－8成左右）用手晃动锅底，让面糊均匀地流淌在锅底。
中小火烙制，当饼起泡时翻面，接着烙制另一面。两面都呈为微黄色时从锅里拿出去晾凉备用。
将恢复到室温的奶油芝士与砂糖放在一起，用打蛋器搅拌均匀。
再加入淡奶油进行打发，打发出出现纹路为止。
将3张晾凉的可丽饼摞放在一起，用刀切成两半。将两半摞放在一起，再用刀将它们切成两半。（如图）
将一条边（带有弧形）与一条中间部分（平顶）为一组，放在一起，涂抹上淡奶油奶酪糊（两张接口处，带有弧形可丽饼条的背面也要涂抹上）
摆放上草莓薄片。将可丽饼条从左往右卷起来。
如图，将步骤7卷好的草莓可丽饼卷，放在只涂抹淡奶油奶酪糊的饼条（没有草莓）上卷一圈。然后再一次与带有草莓的可丽饼条卷一圈。

说得可能有一些乱（看图）
先将一片带有弧形的饼条与一片平顶的饼条为一组，像图中一样摆放4组，涂抹上淡奶油奶酪糊（两片饼条接口处的内侧也要涂抹上）然后隔一组放上草莓（最上边的草莓被切割掉了，这里看不见）

一圈涂有淡奶油奶酪糊的草莓→一圈淡奶油奶酪糊饼皮→一圈涂有淡奶油奶酪糊的草莓→一圈淡奶油奶酪糊饼皮→一圈涂有淡奶油奶酪糊的草莓…………按照这个顺序一直卷下去→→→最外围贴上几条涂有淡奶油奶酪糊的饼皮！
一直卷到自己喜欢的大小为止。
卷到一定的大小，如果卷得吃力的话，还可以将淡奶油奶酪糊涂抹到可丽饼皮上，贴上一圈草莓，然后再贴上一圈淡奶油糊。（一圈一圈地往上贴）（如图）
最外围贴几片涂抹了淡奶油糊的可丽饼皮。
宛如一朵盛开的红玫瑰🌹
低糖的可丽饼与甜甜的草莓搭配在一起，柔软Q弹，甜而不腻，好吃到哭😋
清炖排骨汤
冬天冷，爱喝汤
用料：
一条排骨
一条胡萝卜
十颗花椒
三片姜
一小撮葱花
做法：
把胡萝卜切丁，姜切丝
把排骨洗净，用热水烫三到五分钟，倒去热水，装入煲中，胡萝卜在底层，排骨在中间，顶上再铺两片姜。用凉水，小火慢炖。
煲了两个半小时以后，新鲜的汤出炉啦，将葱花撒在汤上，再盖住盖子捂两三分钟，随后就能喝啦
面包机做的咸味黑芝麻花生面包
这是用面包机做的，我们家人偏向于喜欢吃咸味的东西，所以今天专门做的咸味的黑芝麻花生面包。
用料：
40克黑芝麻
150克水
300克普通面粉
5克盐
15克奶粉
5克酵母
20克花生碎
30克白糖
1个鸡蛋
40克橄榄油
做法：
按上面比例先放鸡蛋、水和盐，在放面粉等东西，我是放到甜面圈档做的，一共是3个小时25分钟，这是一个多小时我去厨房看了一下拍的照片。
这个还有一个多小时加的花生碎
快好的时候涂上蛋黄液，这是做好了的面包。
这是不同的角度拍的
不同的角度拍的
切片了，给老公尝尝他说味道很好。
香菇肉末豆腐
这次我用的是干香菇，感觉比鲜菇要香些。
用料：
姜粒
七八朵干香菇
豆腐
肉末
蒜粒
豆瓣、泡椒
酱油
小葱
做法：
把香菇、豆腐切丁
肉剁碎
把肉末放到热油锅里炒出香味
放蒜粒、姜粒一起炒香
放豆瓣再炒一下，加入适量的水，待烧开放入香菇、豆腐，盖好焖十分钟左右
起锅，放适量的小葱
葱油面
快手早餐
爱清淡口的就算了
浓油赤酱 吃的就是一口香
北方在春末夏初
才会在市场上找到这种特别细的小葱
所以每年这个时候
就做几次葱油面来吃
用料：
若干油
一小把小葱
3汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙糖
若干虾米
若干手工面
做法：
去傍晚的小市场，找老爷爷老奶奶买一把小芽葱，很细很细的那种，微甜不辣口，适合做葱油面。
摘去老叶，洗净备用。
切段
热锅放油，多放点油。
一小把海米泡水备用。
将葱白放入油锅，小火慢炸，时间挺久没，可以同时做个黄瓜汤清口。
炸至微黄，放入葱叶
葱叶微黄时，放入切碎的海米。
全程小火至葱炸干，变色
把炸好的葱盛出，把一汤匙老抽，三汤匙生抽，两汤匙白糖混合的碗汁放入油中，小火熬一两分钟，葱油就做好了。可以放入小罐里保存起来，以后早上起来直接煮面很快就开吃了。
烧水煮面，面最好是手工面，挂面味道会有折扣。
放入葱油，撒点葱干，里面炸酥的海米吃起来很好玩。
浓油赤酱一碗面❤️
多味蛋卷
用料：
蛋、火腿肉、葱
做法：
火腿肉切丁加葱花打蛋
2：1黄金杂粮饭
小米、玉米渣的功效大家都知道，只是不爱吃、不愿吃。

用小米、玉米渣替代了部分大米，这个比例口感很好，让不喜欢吃杂粮的人也能吃的香。

此饭要趁热吃，因为玉米渣冷了会变硬，会影响口感。

冷了务必请加热了再吃！
用料：
1杯大米
半杯小米
半杯玉米渣
做法：
食材放入电饭锅与平时一样的煮饭。
饭煮好了，趁热把饭拌匀。
颜色黄黄，味道好好！营养棒棒！
简单好吃的烧牛蛙
用料：
2只牛蛙
4-5根线椒
4-5个泡椒
3大勺料酒
3大勺生抽
5-8片姜
5瓣大蒜
1勺老抽
做法：
牛蛙加料酒、盐和生姜、大蒜瓣腌制20分钟
线椒或者杭椒切段待用
油锅烧热加入生姜炒香倒入腌制好的牛蛙大火翻炒5-8分钟
八成熟加入线椒和泡椒翻炒2-3分钟，加入小半碗水中火焖三分钟
最后加入老抽上色，水淀粉大火收汁
韩式参鸡汤
用料：
鸡
一小把糯米
三根党参
20颗红枣
适量白果
适量板栗
适量枸杞
两个大蒜
5片姜片
适量盐
一根大葱
做法：
糯米提前泡一夜
买鸡的时候让卖家不要剖开肚子，为了方便煮，宰掉鸡脑袋和鸡爪
依次把大蒜（一半）、糯米、白果、板栗、红枣（一半）、党参（一根）放进鸡肚里，然后用线把剖开的地方缝紧
把鸡放进一个大炖锅里，加水没过鸡身，放剩余的材料，盖上锅盖，开大火煮
水煮沸后，大火继续煮会儿，然后改中小火慢慢煮熟，关火后不要立即开锅盖，继续焖一会儿
古早蛋糕
用料：
200克低筋面粉
12个鸡蛋
140ml油（味道淡点的油，比如玉米油）
140ml牛奶
150克白糖
2克盐
几滴柠檬
180ml牛奶（备用）
做法：
将油热到起油丝即可
将面粉倒入油中，使面粉糊化
倒入牛奶，Z字形搅拌
蛋清蛋黄分离，蛋清一定要装到无水无油盆中
将蛋黄放入面糊中，Z字形搅拌
这个过程中若面糊不顺滑，可加入180ml牛奶，继续Z字形搅拌即可
将盐、柠檬加入蛋清中，白糖分3次加入，加入3/1白糖，高速打发至起大泡
加第二次白糖，打发至起小泡
加入全部白糖，打发至提起能成尖角
将蛋白分几次放入加入面糊中，翻拌均匀，烤箱预热145度
倒入模具，提前模具中放入油纸
震出气泡，再找个烤盘放入清水，将蛋糕模具放进装清水的烤盘中间，放进烤箱70分钟，30分钟观察表面，表面已上色就拿张锡箔纸盖上，以免表面焦黄
出炉
切成块
可加奶油可不加
沙姜盐焗鸡
爱吃鸡所以用心
用料：
一只清远鸡
一大块沙姜
包盐焗鸡粉
10克盐
10克干沙姜
少许栀子粉
一把根小葱
做法：
鸡清洗干净，栀子粉水开煮5分钟，凉过涂抹鸡皮晾干，鸡皮牙签杂n下小孔待晾干涂抹盐里外都得涂抹均匀
干沙姜打粉
跟盐焗粉搅拌一起，涂抹全鸡包括内里，小葱塞鸡肚里
生沙姜剁碎装碗加少许盐
油热浇在沙姜上备用
水开大火蒸20分钟，闷10分钟揭开即可，手撕味道极好
糖醋萝卜
嘎吱嘎吱脆，下饭开胃菜
用料：
1根萝卜
70克冰糖
70g白醋
70g生抽
适量小米辣
做法：
醋，生抽，冰糖放入主锅，5分钟温度V速度反转小勺（可以按照自己口感增加糖和醋）
加入萝卜，时间18分钟/温度70度/速度反转小勺。中途可以把锅壁的萝卜刮下去
出炉，冷却后更好吃😋
豆豉鲮鱼炒面
心血来潮自制的一道菜，但豆豉鲮鱼有亚硝酸盐，不能多吃
用料：
豆豉鲮鱼
面条
做法：
水沸后加入面条与青菜，煮约2分钟即捞起面条（注意：千万不要煮太久，面条不要超2分钟，面条一熟，有点硬度时捞上来是最好的）
将豆豉鲮鱼下锅翻炒下（此步骤中豆豉鲮鱼中有油，所以无需另加油炒，如果有葱，下点葱一起炒下更好），后将面条一起放入翻炒下即可
牛奶地瓜丸
奶粉一勺，地瓜半个，面粉，泡好的配方奶30毫升
用料：
一勺奶粉
半个红薯
适量面粉
一勺奶粉
做法：
将地瓜去皮切片蒸熟，用勺子压成泥状
在地瓜泥中倒入一勺奶粉，再加入适量面粉，同时倒入泡好的配方奶，搅拌均匀，成黏糊状。
将地瓜糊捏成球状，蒸熟即可。
椰奶羹
简单。是无意中把粥煮太多水时发明的
用料：
椰奶
少许米
西米
燕麦
绿豆
少许百合
大量水
做法：
把煮粥的材料除椰奶。其余都放入大量水中煮。煮个28分钟
再把粥和粥煮出的羹分开。把羹取出
再把椰奶倒入粥中。搅拌均匀即可。
＃电饭锅食谱＃猪肉青菜粥
用料：
100克大米
2颗青菜
10克盐
50克猪肉
20克生抽
10克淀粉
做法：
米淘洗干净下锅，煮40分钟，到粥成行
肉丁与淀粉，生抽，盐混合搅拌。
粥成行后，加入切好的瘦肉丁，大火沸腾10分钟
出锅前加入菠菜煮几分钟
出锅，也可以多煮一会，变得更加粘稠
港式茶点 肠仔包
肠仔包，一般常出现于香港，广东地区，常见于港式茶点菜谱之上，凭借咸甜醇香的口感深受大众喜欢。
今天豚豚🐳就带你们来挑战不一样的肠仔包！
（这边用的是油面哦！）
用料：
芝士
克高筋面粉
6克糖
3克盐
1朵香菇（圆形的是香菇包哦）
1根热狗
酱料：
2勺烧烤粉
半勺蚝油
2勺醋
半勺酱油
做法：
同样，做法无步骤图哦，以后会补上的，不要取关啊。
说明下啊，香菇我用的是云南空运回来的鲜香菇，我哥银行职员福利嘿嘿，一般人羡慕不来的😉，（今儿就还搁着臭显摆了。）
首先，做个油皮，教程下期出，请仔细蹲，《面点の油面》教程。（食友们也不要着急，可以康康其他主厨的嚯，要是长期蹲不到就代表豚豚🐳破产了，出不起教程了😂）

把做好的油皮用擀面杖擀成长方形，然后切三角边的长条，如图所示。
（这一步真的无法解释，但不是三角片啊！因为它要卷起来的！）

同样芝士也切三角长条，（这边是可以做四个肠仔包的量你们看着放哈）
取一个小碗，把耗油、盐、糖、烧烤粉、酱油、醋倒进去嚯嚯匀。这就是烤肉秘制酱料嘿嘿😬。
肉肉切厚片
4-
5cm左右，香菇洗干净划花刀切块。
把肉肉和香菇一起丢进酱汁里泡着。
再把热狗切小段。
打个全蛋液，烤箱180预热五分钟🕰️。
油皮上放上一片芝士，再放上一段热狗卷起来。
香菇包的话用剩下的油皮擀成圆球压扁成圆形包入香菇整成圆形，收口处朝下摆放就好了。
剪一张油纸铺在烤盘上，摆上卷好的肠仔包、香菇包，以及泡完澡的肉肉。
刷上一层蛋液（增加色泽），撒上芝麻。
放入烤箱180烤制15分钟，转100度5分钟。
摆盘环节：
找个深色的盘子（没有，就用pizza🍕盘代替了），折一枝蓝莓树枝，剥两颗菠萝蜜，削点黄瓜🥒皮。
瓜皮垫在下面（你个瓜娃子，一天天就你事多，摆个盘还整的花里胡哨的）
蓝莓枝和菠萝蜜随意摆放。
再在黄瓜皮上摆上考好的肉肉，再随意整一下香菇包和肠仔包的位置，OK。
赶快来交作业！不然下学期别来上学了！（野！！！）😏😏😏
雪梨蜜桃紫薯圆
比较费时间，但吃的时候很有成就感呢。
用料：
一个油桃
四个紫薯
四勺木薯淀粉
一个雪梨
一包三元悦农酸奶
做法：
紫薯去皮切丁微波炉高火五分钟蒸熟，捣成泥。
加入木薯淀粉和适量水，揉成面团。
将大面团揪成小面团，然后搓成长条，再切成小块。
将切成的小块入开水锅，煮至浮起时捞出立即浸入凉水中，凉透后捞出沥水备用。
将油桃和雪梨切成丁铺入碗底
浇上酸奶
放上做好的紫薯圆即可，视个人喜好可加入蜂蜜调味。
家常日料之牛肉时雨煮
时雨煮是日料一种，高级日料店到家庭都会有做，这道就是家庭简易版，十分好做，很下饭。
牛蒡可能很多人比较陌生，牛蒡这种食物也可以入药，对于人体来说是一种很好的具有实用价值以及药用价值的植物，而且牛蒡还可以做成茶类到保健养生的作用。
用料：
200克牛肉
1根牛蒡
3~4片生姜
3勺酱油
1.5勺糖
适量水
做法：
准备一下材料。
牛肉买不要带筋很多的，切成小薄片。
生姜切细丝。
牛蒡用刷子洗干净，用削铅笔的方式切细丝，浸在水里。
在锅里放入糖，酱油，沥干水的牛蒡，加水正好没过牛蒡，开中火。
煮开后加入牛肉搅拌，撇去浮沫，加入生姜丝。小火煮，时不时搅拌。
煮到汁差不多干了就可以了。
完成。
蒜蓉辣酱烧排骨
嗜肉一族绝对不可错过的排骨做法
用料：
一汤匙李锦记蒜蓉辣酱
350g肋排
一汤匙生抽
半汤匙（一汤匙＝15ml)老抽
一点点白糖
姜
葱
料酒
做法：
排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
葱切段、姜切片
锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
倒入半汤匙料酒炒匀
加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
黄桃酸奶冻芝士蛋糕
最近黄桃上市，于是拿来做了芝士蛋糕。recipe有参考安大倍倍倍的（http://www.xiachufang.com/recipe/1074414/）和晴天小超人的（http://www.xiachufang.com/recipe/1007717/）
用料：
200g奶油奶酪
250g酸奶
30g细砂糖
一长条奥利奥饼干
45g黄油
15ml柠檬汁
5ml朗姆酒
一个蛋黄
1个半黄桃
15g吉利丁片
50ml纯牛奶
做法：
把一条奥利奥饼干去掉夹心后用擀面杖碾碎，把加热后化成液态的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀并放入蛋糕模中压实，然后入冰箱冷藏
把吉利丁片在冷水中泡软。奶油奶酪软化后和细砂糖混合搅打到光滑无颗粒。然后把酸奶与奶酪糊混合。后依次加入朗姆酒和柠檬汁和蛋黄搅拌均匀。
把一只黄桃用料理机打成果泥，和奶酪糊混合均匀。另外半只切丁备用。
将牛奶加热，同时放入沥干水的软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
将4中的牛奶吉利丁片溶液分三次倒入芝士糊，混合均匀。
将黄桃丁留一下部分，其余加入5中的产物，混合均匀。然后倒入有饼干底的模具中震荡两次去气泡。那一小部分黄桃丁可以放在蛋糕表面，视觉效果可能会好些：）
最后放在冰箱中冷藏4小时以上。
水果沙拉
懒人健康水果沙拉，瘦身美容呦💆
用料：
半个苹果
一根香蕉
一个火龙果
半个香梨
适量酸奶/沙拉酱
做法：
水果洗净，去皮，切小丁块，好看的盘子也很重要噢
美美的按照自己喜好倒上好吃的沙拉酱，大功告成！👐
下饭土豆丝
五一假期海鲜烧烤、大鱼大肉过后，此时你需要一份饭扫光土豆丝！
用料：
1个土豆
3个干辣椒
适量油
2勺生抽
1勺蚝油
少许香醋
2段大葱
2片姜片
2瓣大蒜
1根小葱
做法：
土豆丝放入清水中去除淀粉。
葱、姜、蒜、干辣椒入油锅炸出香味。
提前准备生抽和蚝油。
土豆丝下锅，中大火翻炒两分钟，加入生抽和蚝油。
最后加入少许香醋。
小葱点缀。
配米饭，可好吃了，可好吃了呢！
榨菜肉丝拌面
家里老一辈人应该都有吃米饭就咸菜的经历，嗯～在那个困难时期^_^
但身为90后的我，竟然也喜欢上了咸菜就主食，比如酱豆腐就方便面啦咸菜就鸡蛋炒米饭啦。。感觉很美味呢！
今天为大家推荐的这道菜是榨菜肉丝拌面，食材很简单，而且榨菜肉丝拌面、拌饭都是美味的哦～
用料：
适量葱
适量姜
根据个人口味白糖
料酒
酱油
2个大料
1小块猪肉
一块榨菜
做法：
猪肉切片，然后切成丝儿。
洗咸菜
洗好后切片再切丝儿
葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根据个人爱好掌握多少
倒油（比炒菜多一点的油），热锅，放入大料、姜丝呛锅
倒入肉丝翻炒
肉炒白后，倒入一点葱丝（也算是呛锅，因为姜比葱熟的快，所以开始不能和姜丝一起下锅，容易糊），翻炒
倒入适量酱油，不要太多，为提色。多了太咸。翻炒
倒入适量料酒，祛除肉腥，翻炒
倒入咸菜丝，翻炒
倒入适量料酒，祛除咸菜中的杂味，翻炒
根据个人口味放适量白糖，使得菜不会太咸。翻炒
关火。倒入剩余葱丝，提味，翻炒。
葱翻炒软后放点味精翻炒，出锅。
煮面
可根据个人口味在面条中拌黄瓜丝什么的。这次我是切段儿吃的
照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭去吉野家不如自己做，简单快手零失败，汁浓肉嫩超过瘾。以前在单位工作忙起来没有时间，就会点一份吉野家的外卖——照烧鸡腿饭来吃。汁浓味足的特别好吃，呵呵，只是有点贵。

照烧"是日本料理烹饪的一种手法，是一种以酱油为基底的甜味酱汁，酱油中的糖分会让食物变得光泽感十足，光彩照人，所以就成之为“照烧”。制作种类也十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉等都可以制作。“照烧”甜中带鲜，咸中带甜。用照烧的方法做出来的鸡肉外皮微焦，咬一口汁浓肉嫩，大口吃肉，超过瘾！
用料：
2个鸡腿
半个西兰花
1个胡萝卜
10克白糖
1克白胡椒粉
40克生抽
20克冰糖
4克老抽
20克蚝油
10克蜂蜜
15克白酒
1段葱
做法：
先来准备材料，葱切片、蒜切片、姜切片，胡萝卜切成滚刀块，西兰花切成小朵
先来处理鸡腿：鸡腿从中间剖开，然后顺着骨头拉开一个口子，然后用小刀顺着鸡骨头向下慢慢划就可以把骨头脱下来了
鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打，请不要省略此步，这样做可以使肉质滑嫩，腌制和煎制的时候更加入味
鸡腿肉加入葱、蒜、20克生抽、5克白糖、少许盐用手抓匀腌制1小时让鸡腿肉充分的入味
锅内加入清水约300克，加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开，小火慢慢熬，熬到剩下2/3的汁液关火
加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀备用
记得蒸米饭呦，不然就不是照烧鸡腿盖浇饭了，最近朋友推荐了这个励稻五常有机稻花香大米
按照大米和水的比例1:1来蒸刚刚好，如果家里有老人和小孩，可以按照1:1.3来调节
胡萝卜切成滚刀块和西兰花分别焯熟，立马捞出入冷水过凉备用
不沾锅烧热，把鸡腿肉鸡皮向下放入，中小火开始慢煎
记得中途翻面，直到鸡肉外皮微焦，煎出漂亮的琥珀色
然后倒入照烧酱汁，转大火收汁，最后汤汁收至略微浓稠，汁不要收干，这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃
自己做真材实料，最主要是好吃
冬瓜茶
用料：
450g冬瓜
50g红糖
50g冰糖
做法：
冬瓜不去皮不去瓤切丁
撒上红糖，静置15分钟以上，红糖化了一部分，且冬瓜逼出水分。
加入冰糖，大火煮沸后，小火煮，期间记得翻炒，以防糖粘锅。（无需加水）
煮至冬瓜成透明咖啡色后，关火。用滤网或纱布滤汁，凉透后，放入干净的玻璃容器内，放入冰箱冷藏。
每次取1到2勺，加入水即可。
抹茶拿铁
抹茶与牛奶的融合，碰撞出不一样的口感，在炎热的夏天，西瓜魔芋口感添加物，丰富咀嚼感，超级满足！
用料：
700ml冷饮杯
30克抹茶粉
100ml热水
20克糖浆
150克冰块
200ml牛奶
2勺西瓜魔芋
做法：
将抹茶粉用热水冲泡开
在冷饮杯加入两勺西瓜魔芋
加入糖浆20克
加入牛奶200ml
加入冰块
将冲泡好的抹茶沿冰块倒入
五指毛桃猪骨汤
秋天非常的干燥！因此要多做些滋润的汤水来喝一喝！前段时间在家做了2次这个五指毛桃猪骨汤，喝起来虽然有点微微的发苦，但喝完之后觉得非常的舒服！连喝不太惯广东汤的妈妈也喝了两碗还说能接受这样的味道呢！
用料：
五指毛桃
杜仲
巴戟
400克猪骨
2片姜
芡实
牛蒡
枸杞
做法：
将猪骨先飞水，洗去血水和泡沫。其他材料清洗干净备用
锅里加入适量清水，把飞好水的猪骨和姜片放进清水里大火烧开
烧开后把其他材料一起放进去烧开后转文火煲2小时后即可，喝的时候加盐调味
大象雪芳蛋糕（4寸）
蛋糕除了抹奶油，还可以做可爱的裸蛋糕～
用料：
1个蛋黄
7克糖（蛋黄用）
5克色拉油
22克牛奶
20克低筋面粉
5克玉米淀粉
1个蛋白
一小撮盐
12克糖（蛋白用）
1滴香草精
2滴食用色素蓝色
1滴食用色素粉色
1个4寸中空模具
3个纸杯蛋糕模
少量白巧克力
少量黑巧克力
做法：
蛋黄内加入7g砂糖
搅拌均匀至泛白
再加入油5g拌匀
再牛奶22g拌匀，放入1滴香草精拌匀，筛入低粉面粉20g+玉米淀粉5g拌匀
蛋白里分3次加入12g砂糖，打发至硬性发泡（蛋白能竖起小尖）
打发好的蛋白和蛋黄糊混合
把混合好的蛋糕糊分出3份，一份原色（少量），一份粉色（少量），一份蓝色（大量），加入适量色素，快速搅拌均匀，以免消泡
蓝色蛋糕糊倒入4寸中空模具里，再另外准备3个纸杯蛋糕纸模，分别倒入粉色蛋糕糊，原色蛋糕糊，和少量蓝色蛋糕糊
烤箱事先预热，再120度烤30分钟（时间不固定，按自家烤箱脾气调整），但是雪纺蛋糕为了避免上色，所以要低温烤制
烤好后倒扣冷却，再脱膜
接下来就是组合部分，融化适量的白巧克力（作为黏合剂）
把用纸杯烤的蓝色蛋糕部分，切成薄片，压两个圆形，再剪出如图的形状，粉色蛋糕也切成薄片压两个小圆，然后把粉色蛋糕和蓝色蛋糕黏在一起，再在侧面涂抹一点白巧克力，黏在主体蛋糕上，帽子部分用原色蛋糕做出帽子形状，放在合适位置
把两个耳朵都黏好
用多余的蓝色蛋糕，做一个鼻子，放在合适位置
最后用黑巧克力画出眼睛，就可以了，如果还有多余粉色蛋糕的话可以做个小猪，就差不多完成了。
土豆红烧肉
好吃到飞起来！
用料：
两斤五花肉
5个土豆
料酒
葱段
姜片
一勺老抽
两勺生抽
半勺鸡汁
做法：
纯料酒倒入切好的五花肉（3厘米左右大小块，看自己喜好），没过所有肉，泡15分钟后取出冲洗干净；抄水锅里放生姜花椒葱段（可以在泡料酒之前就泡葱姜水），煮开水把洗净的五花肉下锅炒水，过一下就取出，立刻冲冷水。
开火肉过油，油微温时，炒锅里发糖，白糖冰糖都可（冰糖正常大小2、3个），挂丝后放五调料（干辣椒随意看口味、葱、姜、桂皮五厘米、八角一个），先放桂皮八角在油中八角变大后下其余三料，放五花肉，略炒一下，均匀上色
倒入砂锅中，加开水，没过所有食材，放调味汁（勺子是喝粥的陶瓷勺子大小，两勺生抽、一勺老抽、半勺鸡汁、一勺料酒），烧开改小火焖两小时（一小时后加土豆进去，土豆大小三四厘米），一小时半后注意开锅看看情况，土豆烂了汁也不多了就关火（撒点干焙过用擀杖碾碎的芝麻会更香），注意尽量不要糊底。
开吃！土豆好吃到飞起来～我这个就是最后半小时没有注意锅，肉有点糊底了，也可以生菜包五花肉吃也是棒棒哒
梅子莫吉托
夏天就想喝点冰冰凉凉的，突然就想喝莫吉托了。但是没有朗姆酒了，刚好家里还有一大缸自己泡的梅子酒，那就来个mix版的莫吉托😁别看这一粒梅子，喝起来还觉得有点上头呢😂
用料：
气泡水
雪碧
8片薄荷
1粒梅子酒里的梅子
半个青柠
冰块
做法：
准备好材料，梅子只用一个就够了。
梅子去核，青柠切3片，薄荷10片放杯子里捣烂。
然后加入冰块
加入青柠檬和薄荷，倒入气泡水和雪碧，喜甜就倒多点雪碧。
因为加的梅子是泡过酒的，所以这也算是有酒精版的莫吉托了，喝了几口还有点上头呢😂
黑芝麻糊
小时候看南方黑芝麻糊的广告
小男孩口喝黑芝麻糊的样子
记忆犹新😊

这是五碗的量
可以按配比增减

小宝吃完黑芝麻糊
就像一只小花猫🐱
用料：
100克熟黑芝麻
100-120克米
35克冰糖
需1100克水加至1400水位线
做法：
将大米100克、黑芝麻100克，冰糖30克称量好
将黑芝麻、米在盆中洗净，用漏勺放入破壁机中
冰糖用清水冲洗，放入破壁机
加水至1400毫升水位线，插电源，开启滋补米糊功能
我家喜欢喝黑芝麻稠度是放100克米
如果喜欢更稠的
米最多可以放到120克
【高蛋白低脂肪】胡萝卜炒牛肉
假期在家想吃走不想胖？那就多吃蔬菜牛肉吧～
胡萝卜青椒炒牛肉，适合全家老小一起吃，好吃不长肉，聚会必备硬菜。

➡️卤牛肉方法见
http://www.xiachufang.com/recipe/104183072/
用料：
150～200克牛肉
1根胡萝卜
3～5个青椒
1勺耗油
1勺生抽
2克盐
做法：
青椒洗净切条，香菇提前20分钟泡好，切小片。
胡萝卜切薄片。
牛肉提前卤好，切薄片。
1⃣热锅冷油，下胡萝卜翻炒3～5分钟；
2⃣下青椒，炒2分钟；
3⃣加耗油、生抽、盐调味；
4⃣下牛肉翻炒。
出锅，真香～
亲友聚会来露一手叭～
贡菜圆子
用料：
一包贡菜
一勺白糖
一勺盐
1个鸡蛋
一斤五花肉
稍许蚝油
适当料酒
做法：
剁肉，把肉剁出劲来，不停摔打
加入贡菜、鸡蛋、料酒等所有调料，搅拌
汆水定型
四季豆谷垒
用料：
50克小麦面粉
180克四季豆
50克玉米粉
适量冷清水
1/4茶匙食盐
少量五香粉
少量花椒粉
做法：
四季豆用清水冲洗干净，撕去两端的根部和茎条
洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
切好的四季豆丁放在干净的盆里
小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里，用筷子搅拌混合均匀
拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀，使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
可以根据面粉的情况，适当的一点一点加入少量的冷清水
用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀，使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上，但四周仍会带一 些干面粉
加入1/4茶匙食盐调味
撒入少量的花椒粉
撒入少量的五香粉
用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀，这样四季豆谷垒的半成品就做好了
四季豆谷垒蒸制过程：电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上，顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
电饭锅内胆里加入适量的冷清水，蒸屉放在内胆里
盖好锅盖，通电开始蒸制，上汽后蒸制大约5～10分钟左右（也就是总共蒸制约20分左右）
蒸制20分钟后打开锅盖，尝尝四季豆是否熟，如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟
如果四季豆熟，倒出来放在盆里，用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开
长颈鹿拼盘
用料：
1个芒果
几颗玉米
几小段葱
几片海苔
一片胡萝卜
做法：
准备好材料
芒果切3片，初步定型
再用多余的芒果做耳朵，海苔剪出眼睛与嘴巴，身上点点是芒果皮与蛇果皮，这些材料可以自己选择。
优格果冻
酸奶一改绵滑的口感，变身QQ的果冻，夏日必备小甜点，健康低脂又解暑。
方子翻译自本間節子的《酸奶果子》，已减糖，一杯量。
勺子友情链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100269467/  ╮(╯▽╰)╭
用料：
170g原味酸奶（无糖）
20g砂糖
50ml水
3g鱼胶粉
12ml水2
做法：
鱼胶粉里加入12ml水，搅拌均匀，放在一旁。
锅里面放20g砂糖和50ml水，用小火煮沸。
将1的混合物倒在2里，搅拌使其溶入糖水中。
加入酸奶搅拌均匀。倒在容器里冷藏即可。追求细滑口感的可以过一遍筛。
吃的时候可以加一些喜欢的水果和果酱。
零失败：家庭版烤红薯干 ，巨好吃！
自制红薯干，超级好吃！主要是干净放心。
用料：
10 个蜜薯
做法：
红薯削皮，洗干净。

切条、蒸 30 分钟左右(根据自己红薯的数量和火候来定)8分分熟。
蒸半熟后，拿出来，移入到烤箱。
上下火 220°，烤制 20 分钟左右。
20 分钟烤完结束，观察红薯。喜欢吃软的就拿出来，喜欢吃脆一点的可以再接着继续烤。
烤完后拿出来。刚出烤箱热乎乎的红薯条，香味十足，超级好吃 !
自制藕粉（家庭版）
我们家小伙子眼瞅着辅食期到了，最近天天研究各种辅食了，秋冬季是吃莲藕最好的季节，莲藕含淀粉，同时也含有钙、铁等元素，很适合宝宝食用，做成藕粉冲泡成糊状给宝宝食用是最棒的选择啦。当然这个大人也可以吃，藕粉的营养价值网上搜一下实在太多了，总之就是老少皆宜。
用料：
1000g新鲜莲藕
2000克清水
做法：
新鲜莲藕清洗干净去皮，这里说一句，选莲藕的时候尽量选择老一点，淀粉含量高，我这个就是太嫩了所以出粉率非常地低。
切成小块
放入料理机中加入清水搅打成细腻的糊
准备一块纱布铺在容器里，打好的藕浆倒入。
拎起纱布挤干水分，滤出渣。
滤出的藕渣可以加水煮一下也是很浓稠很好喝的。
这是用藕渣煮的，放凉后加入桂花蜜也很好喝哦，但是口感没有藕粉细腻。
再回到刚刚那步，过滤好的藕汁再用纱布过滤一次。
放在阴凉处静止6个小时，我是头一天做好静止一个晚上第二天烘干的（夏天的话放冰箱里静止）。
第二天已经很明显看到底部白色沉淀物。
轻轻倒掉上面的水可以看到底部白色的沉淀物（这一步我没有拍）放进烤箱烘干65℃加热风功能半小时左右就干了，然后铲起来。
用手捏一下是不是干粉状态，如果不够干可以再烘干几分钟，如果家里没有烤箱的可以放在太阳下盖个纱布晒干。
烘干后放在研磨杯里研磨成细粉，没有研磨机也可以装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，不一定要非常细腻，冲泡的时候遇水可以融化的。
最后冲泡的时候一点先加少量凉白开搅匀，再慢慢倒入开水，一边倒一边搅拌，你就会发现越来越浓稠。
最后加入一勺桂花蜜，一杯香甜可口的藕粉就完成啦。
简单一个人的小火锅，可以解决两顿饭哦
因为巨爱吃火锅，但是又嫌麻烦，怎么办，当然是用砂锅煮一锅最方便吖，加上海底捞的底料，美味炸了～而且吃不完的把盖子盖上，晚上加上泡面，绝味～
用料：
任何你喜欢的都可以加，我写的是自己锅子里的料
切或者撕都看你喜欢一锅底的白菜
自己一个人就不要加太多，避免浪费豆腐几块
巨好吃，网购很便宜芝士年糕
扯两条辣白菜
切成土豆条土豆
我觉得提鲜，也很好吃啊啊啊鱼饼
薄一点易熟涮火锅用肉
挖了3勺的样子，喜欢吃辣可以多放海底捞清油底料
最后放水，到锅一半的位置就可以，因为蔬菜会出水的还有水哦
做法：
把所有的料放进去，蔬菜铺底，其余的想放什么就尽情的放，放水，要先把蔬菜吖，年糕之类的煮熟，再放肉类，这样煮出来的肉不容易老哦。
因为中午剩了些，晚上我就拿了袋方便面煮了还加了一个鸡蛋，煮开再加哦。煮锅里剩下的记得要加热水，生水有细菌的呦。
煮玉米
用料：
8根玉米
一锅清水
做法：
买来的玉米，感觉现在的玉米有些老了过时候了
拨去外皮和穗，简单冲洗一下
将玉米放入锅内，加水需将玉米全部浸入水中。
大火煮20分钟，时间到后关火不要打开锅盖再闷10分钟。
香喷喷的玉米出锅了
香葱贝壳曲奇
很久之前就想发配方，因为很多原因一直都搁置了。我的第一个配方终于诞生啦！！这个配方是用PH大师的黄油曲奇配方改的，我看很多香葱曲奇配方都选用了新鲜的葱，我这个配方采用了干香葱碎，干香葱碎的味道更加浓郁，而且颜色更加漂亮。饼干十分酥脆，咸咸的，刚吃第一口就把我惊艳到了！！
用料：
72g黄油
20g细砂糖
3g盐
25g蛋白
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
3g干香葱碎
做法：
把黄油，细砂糖，盐放入打蛋盆中
用中速打发，黄油体积变大（原来的1.5陪左右），颜色变浅，成羽毛状就可以啦！用时间大概2分钟左右。
分三次加入蛋白，用低速就可以啦。每一次都要完全吸收后，才加入下一次。
蛋白与黄油完全融合
低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛加入黄油中，搅拌均匀
加入干香葱碎
搅拌均匀即可
预热烤箱上下火165度，中层，烤12分钟左右，金黄色，摇动烤盘曲奇不粘烤盘就可以出炉。烤的中途最好调整烤盘方向，这样曲奇受热更均匀，上色更好！
咖啡奶油乳酪面包
我是手残星人，整形不好看你们忽略吧！！
用料：
245克高粉
10克速溶咖啡粉
125克淡奶油
50克全蛋液
3克酵母
2克盐
40克糖
125克奶油奶酪
110克黑加仑干
做法：
面团揉至完全阶段后进行一发，分成两份滚圆松弛15分钟。
将奶油奶酪软化室温，和黑加仑干或者葡萄干用打蛋器打至顺滑，内陷其实可以自己随意调整。
将面团随意整形，我的不太好看啦，然后把乳酪馅包进去，二发至两倍大。烤箱180度20分钟就好啦。咖啡味非常浓郁哦，和淡奶油是完美的融合。
脆皮烧肉
用料：
克五花肉                    1500
勺五香粉                         1
克小苏打                        0.5
克盐                                 1
勺料酒                             2
克糖                                  1
做法：
五花肉凉水入锅，3片姜2勺料酒中火约10分钟后捞出……
将五花肉切约2厘米宽度不要切断……
厨房纸巾吸干肉的表面水分，用牙签密集戳肉表皮使其出水后起到吸入调味……
半勺糖、一勺盐、一勺五香粉、一勺酱油均匀涂抹到肉上（不要涂抹到皮的部分）
表皮均匀涂抹半勺盐、1勺小苏达，用锡纸包装肉的部分……腌制半小时
烤箱预热5分钟，温度设定到200度，烤30-40分钟（以肉的大小而定时）
待凉后切块即可……
燕麦黑米饭
用料：
0.5杯黑米
1.5杯燕麦
1杯大米
做法：
燕麦和黑米共两杯，淘洗干净后放入保鲜盒。浸泡一晚上
一杯大米洗净，和燕麦黑米及泡过的水一起全部倒入电饭锅。加水到接近4的位置上。
把时间按钮拧到到蒸饭的位置，上汽后，蒸10分钟。到时间，压力阀自然落下即可
华夫饼（无黄油无泡打粉版）
这个配方及做法和做戚风蛋糕很像，原材料十分简单营养。两岁以上的宝宝都能吃。
用料：
2只鸡蛋
90克低筋面粉
90克牛奶
30克细砂糖
15克玉米胚芽油
做法：
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆，蛋黄放入大碗。
蛋黄打散，加入牛奶和玉米胚芽油搅拌，再筛入面粉，用刮刀搅拌均匀备用。
把细砂糖加入蛋清中，将蛋清打发至硬性发泡。打蛋器提起，蛋白会有小尖尖不会弯。
将打发的蛋白约三分一加入蛋黄糊中，用刮刀由下往上搅拌，不要打圈，防止消泡。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。搅拌方式与上一步骤相同。华夫饼糊就完成了。
蛋糕机换上华夫饼模具预热，上下两面都刷一些玉米油。
舀入两勺面糊，盖上机盖轻轻压住，以免华夫饼受热膨胀顶开机盖。
每个机器火力不同，根据自己机器的脾气来。一般闻到香味就成型了。
（第一次做的时候，中途可以轻轻试着抬一下机盖，如果还是面糊会有黏性，向上抬机盖时会有比较大的阻力，如果成型了会很轻易的打开。）
得到自己想要的成色后，将华夫饼取出晾一会儿，防止回汽水。
趁还没有完全冷却摆盘，吃掉(๑>؂<๑）
红烧大黄鱼
用料：
2条大黄鱼
适量生姜
5瓣蒜
15克生抽
2克老抽
3克醋
2克盐
0.5克糖
适量水
适量小葱
做法：
黄鱼提前煎了，准备好红烧调料。
热锅倒油放入生姜和蒜泥。
倒入红烧调料烧一分钟。
黄鱼放入锅中。
翻面。
加入水满过鱼的身体一半。
中火烧开，放入葱花。
出锅啦！不放料酒也不会觉得腥哦。好吃
请回答1988零失败韩式拌饭
抖音号小鹿晕晕上学的方子，完美复刻一次就过！绝对不亚于韩式料理店的拌饭！
用料：
2个（也可以一个）鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个黄洋葱
按自己喜好的量黄豆芽
按自己喜好的量鸡毛菜（我没买到就用的菜心代替）
4朵或按自己喜好的量香菇
4个或按自己喜好的量蘑菇（原配方没有，我是自己喜欢所以加了）
一盒（不喜欢吃肉的同学可以忽略这个）肥牛卷
拌饭酱料制作如下：
1大勺清净园淳昌辣椒酱（此款酱料稍微有点辣，因为我是重庆人，😂所以喜欢吃这款，如果不能吃辣可以选用其他不太辣的拌饭酱。）
三勺雪碧
一勺香油
一勺芝麻
做法：
黄洋葱切小长块，锅内放少许油将其炒熟。
黄豆芽洗净沥干水分，锅内放少许油将其炒熟（可以在炒的过程中加少许水，这样熟的快一些）
鸡毛菜洗净沥干水分，锅内放少许油将其炒熟（可以在炒的过程中加少许水，这样熟的快一些）
香菇、蘑菇洗净切片，锅内放少许油炒熟。
调制拌饭酱料：一大勺拌饭酱，三勺雪碧，一勺香油，一勺芝麻（我用的是熟的白芝麻）。
关于糖心荷包蛋的做法，有一个小妙招，这里要特别说一下。家里有微波炉的同学可以拿一个碗加入10g水，然后敲一颗常温鸡蛋进去（如果是冰箱拿出来的鸡蛋就敲到碗里之后搁置十到十五分钟左右再进行下面的操作），碗上封上保鲜膜（保鲜膜需要用牙签戳点小洞），微波炉中高火（如果没有中高火就中火也可以，我家微波炉是有度数的所以我是60℃，叮50秒左右时间得自己拿捏，毕竟大家微波炉品种不一样）。如果没有微波炉的。就只有用水煮了，这个火候就只有自己拿捏了。但是敲重点！拌饭真的是要用溏心蛋才好吃哦~
把煮好的白米饭盛入碗中，胡萝卜、黄瓜切丝后铺在米饭上，然后再依次把事先炒熟的洋葱，鸡毛菜，豆芽，香菇，蘑菇也铺上去。对了，因为我喜欢吃肉，所以我有事先用沸水煮了肥牛卷也铺在饭上面的。
全部食材铺至完毕后淋上事先调制的拌饭酱就大功告成了！
这个是我自己做的铺至完成的成品！
淋上我做的酱汁后我个人喜欢海苔，所以加了一些海苔碎！
开动了！！！真心好吃！！啊！木兮打！
这个是我用的有点辣的拌饭酱
蒲烧鳗鱼饭
闲来无事、今天整个蒲烧鳗鱼饭、结果和我可爱的味蕾产生了碰撞、好吃的一塌糊涂、根本停不下来😂
用料：
1条鳗鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
1克白芝麻
一点点就行紫菜
2勺味淋
1勺老抽
1甜面酱
2勺蜂蜜
2勺料酒
做法：
1、把鳗鱼处理干净、切成段.
2、用指甲刮去鱼肚上面那层黑膜.
3、倒入料酒、腌制30分钟.
4、把老抽、甜面酱、味淋放在一起调个刷汁儿出来.
5、把鸡蛋打散、摊一张薄饼、切成丝备用.
6、锅里放少许橄榄油、把紫菜撕碎放进去小火翻炒，听到脆脆的声音就OK了，千万别炒糊哈.
7、30分钟后把腌制好的鳗鱼用牙签固定一下，不然烤的过程会变形哦、下面铺一层大葱叶防止粘在锡纸上面、鳗鱼和大葱放在一起烤出来的味道也是非常不错的👍
8、烤箱上下火210度、鱼皮朝下放中层烤5分钟拿出来刷一层酱汁儿、然后翻个面，鱼皮就朝上了、给鱼皮也刷一层酱汁儿继续烤5分钟.出锅后再给鳗鱼刷上一层蜂蜜，颜色超级棒很诱人😍
9、碗里放好事先蒸熟的米饭、然后铺一层鸡蛋丝、一层鳗鱼、一层炒海苔、再撒上白芝麻.
10、太好吃了，最起码比在外面吃的过瘾多了😋
11、多在家吃、少点外卖、身体健康哦😄
10升烤箱烤世界之duang duang古早蛋糕
这个10升的烤箱是买抽油烟机时送的，到手的那天试着烤了玉米和芋头，花了好长时间才烤熟，烤出来也没多好吃，从此对它失去兴趣的我把它闲置了快两年，还一度想不要了。前段时间在校车上和一个同事随意聊起来，看到了她也是用个10升小烤箱做出来的各种糕点，我又蠢蠢欲动起来。置办了些10升烤箱用的小模具，开始烤起来吧！
参考了别人的方子，根据自己的口味和实际操作中遇到的问题调整了配方，减了糖，加了酸奶，出来的口感居然相当惊艳，绵软湿润，有种在吃轻乳酪蛋糕的错觉😄记录一下，方便下次再做。
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
60克牛奶
40克玉米油
35克细砂糖
适量柠檬汁
35克老酸奶
做法：
所有材料称好，装蛋容器无水无油，鸡蛋把蛋黄和蛋清分离开来。分离好的蛋清放速冻冰冻至边缘有冰碴儿。
加热玉米油，有温度计使温度计，加热到70-80度之间，没有温度计的就加热到开始出现油丝就可以了，千万不要太热。然后加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划“一”字搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。这时候会很稠，没关系，加了后面的蛋黄和酸奶就好了。
加入蛋黄，搅拌均匀。
加入老酸奶。搅拌均匀，呈光滑无颗粒的稀糊状，备用。不同品牌的面粉吸水率不一样，我觉得这一步的酸奶可以看情况加，如果面糊已经很稀了，或者喜欢吃结实一点口感的，酸奶可以少加或不加。
蛋清里加入适量柠檬汁，打发，分三次加入白糖。高速打发至偏干性状态后，中低速再打一会儿，整理气泡，让蛋白霜更细腻。
打发蛋清的时候，烤箱150度预热。我的烤箱很小，没办法做常规的水浴，我是在加热管上直接放了个很浅的烤盘，里面装水，装蛋糕糊的烤盘放在上面的烤网上。
蛋白霜打好后，取三分之一到蛋黄面糊里，用切拌的方式拌匀，再把蛋黄面糊倒回蛋白霜里，快速切拌均匀。注意手法，以免消泡。
烤盘里提前铺好油纸，从20厘米的高处倒下蛋糕糊，用刮刀整理表面，震荡几次大气泡。
原本打算烤箱150度烤50分钟，烤了40分钟的时候发现离发热管近的地方开始有点焦了，我就把温度降到130度，再烤了20分钟。
出炉后震一下散出热气，立即取出，不用倒置，放凉切块即可。10升的烤箱做4个蛋已经是极限了，表面离灯管近的地方已经开始有点焦了，边上的颜色还不够，炉温不好控制所以上色会不太均匀。做3个蛋的会好些，不会离发热管这么近，但是都不会有大烤箱上色上得这么漂亮的。
表面有点裂，但是不影响味道，还是很duang duang duang的！不干不油，口感绵软湿润，也不是特别甜，我反正是很喜欢了！
莲花茄子
在酱烧茄子的基础上做了花式改变，一道普通的菜式瞬间变得很有气息。拿来宴客简单又大气~
用料：
茄子200克
干豆腐150克
胡萝卜丝75克
香菜段15克
葱丝30克
甜面酱2勺
沙茶酱1勺
白糖1勺
水淀粉2勺
做法：
大葱切丝，香菜切段备用
胡萝卜洗净，擦成细丝。
干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
沿边缘卷起成豆腐卷
斜刀切成小段
码放在盘子边缘。
茄子洗净、去蒂，切成小条
加入水淀粉拌匀
放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
炒锅中加入少许清水、沙茶酱，白糖，开火将其煮至沸腾
倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
最后根据个人口味加少许盐调味。
翻炒均匀即可。
出锅倒在盛有豆腐卷的盘内，撒上少许香菜装饰即成。
成品图~