xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大理石巧克力土司
用料：
250克日清山茶高筋粉
250克王后低粉
7克干酵母
50克淡奶油
50克鸡蛋
50克奶粉
190克水
6克盐
25克黄油
克馅料
40克1黄油
100克巧克力
110克2牛奶
20克可可粉
1个鸡蛋
45克低粉
10克玉米淀粉
30克砂糖
做法：
把我们的料都称好，除黄油外所有料  放入打面机打至9成加黄油。ps：为什么要高筋加低筋粉是因为我们这个土司需要用到开酥手法  ，但是不会像可颂那么严格 。
9成加黄油  。
打至完全扩展。
做一个光滑面。放入醒发箱，醒发温度32湿度72，醒发20分钟
醒发至1.5倍大就可  发至2倍不好操作。
擀开  盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。冷冻45分钟。
趁冷冻的时间我们做馅，如果来不及可提前一天做馅放冷藏就好，1部分黄油巧克力称一起隔热水融化，2部分称一起搅拌至无颗粒。
这个状态就可以了。
把1部分倒入2部分，搅拌均匀
小火加热，没有厚底锅的小朋友们，要隔水加热，不停搅拌至硬糊状。
这种硬质状态，不是卡仕达的酱状哦。
用锡纸在烤盘上给它整整形让它变得稍微方一点哈。然后放入冰箱冷冻15—20分钟。
面团45分钟后，拿出来包住馅。包馅就是可颂开酥包法。
包好馅，开长
擀开，开长。折一个4折。
4折，折完以后不用放冰箱松弛了，直接擀开。
擀开在进行一个4折，面条先对折，在对折。
两次4折以后，继续擀开，不用擀开太大。（这款面包不用像开酥一样擀一次放一次冰箱，只醒发完放一次就好。）
高17厘米
宽是25  
切2.5厘米一个  看你自己喜欢开多长在决定切多大，  大约340克到350克左右就可以
拉长做一个3股辫
编好的3鼓辫
卷起来
放入250克模具里，350克放250克因为这款面包馅料占比大所以要350克，放入醒发箱温度28湿度72
醒发1.5至2个小时
距离模具顶部2厘米就好
发好的面包🍞盖上盖子放入烤箱
商用平炉  温度，上火：180
下火：190，时间28-30分钟
（可以根据自己烤箱特性调整温度）
出炉后，倒置放至完全凉透。
然后切开拍拍个照片，然后自己吃掉了。
纹路清晰！
软炸冬瓜　
用料：
400克冬瓜
2个鸡蛋
200克面粉
50克韭菜
8克生姜
少许盐
做法：
将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊
呛炒莲白
用料：
3、4个干辣椒
多半勺糖
10多粒花椒
4、5瓣蒜
一小勺盐
一勺醋
克油
五六段大葱
三勺生抽
做法：
1:倒油，中火微热，倒多半勺糖
将干辣椒段，葱段，蒜片，麻椒一并放入锅中翻炒，微熟
倒入生抽，莲白，转大火迅速翻炒
加入盐，一勺青醋（保持莲白青脆感），关火，之后再翻炒，是味道融合，切记，别吵过了
法式皇家巧克力蛋糕 / Trianon / Gâteau royal au chocolat
转自 Home Cooking Adventure
原文 https://www.homecookingadventure.com/recipes/chocolate-royal-trianon
准备时间：1小时+冷冻时间
烘焙时间：20分钟
尺寸：12寸薄圆盘+ 8寸活底方型蛋糕模具
用料：
35g榛子粉
50g榛子（整颗）
35g杏仁粉
50g杏仁（整粒）
60g糖粉
2只大个鸡蛋（蛋白约70g）鸡蛋蛋白
350g白糖
12g玉米淀粉
1g盐
200ml水
80g法式薄脆蛋饼 Pailette Feuilletine
45g牛奶巧克力
30g半甜巧克力
360g淡奶油（做巧克力酱）
320g冷却淡奶油（35%，打发用）
17g吉利丁粉
60g纯可可粉
做法：
「达克瓦兹蛋糕层」
烤箱预热200°C。12寸烤盘铺好烘焙纸。混合杏仁粉35g，榛子粉35g，糖粉60g和玉米淀粉12g。
2 个鸡蛋的蛋白加盐1g并用电动搅拌器打发，打发时多次少量加入30g白糖，至硬性打发。倒入混合好的榛子杏仁粉并用搅拌铲搅拌至均匀。
将上述混合物在12 寸烤盘上均匀铺平。烘焙 12 分钟至金黄色后，取出晾凉待用。
[果仁糖酱]
烤箱预热150°C，整颗的50g榛子和50g杏仁烤 15 分钟。烤好后尽量去掉果仁皮并晾凉。
小锅中高火加热70g糖和15ml水，至金黄色关火。倒入果仁搅拌至每颗果仁均匀包裹糖浆。倒在烘焙纸上晾凉后切成小块后再用食物处理器打磨成泥。
果仁酱倒入融化的45g牛奶巧克力中，搅拌均匀。再加入80g法式薄脆蛋饼，搅拌均匀。
将达克瓦兹蛋糕层切成 7 寸方形。将做好的果仁糖酱均匀涂上。并放在冰箱冷藏。
「巧克力慕斯」
隔水小火加热300g半甜巧克力和240g淡奶油至完全融化并搅拌均匀。5g吉利丁加入30ml冷水先静置 5-10 分钟，再低温加热至融化。吉利丁液倒入巧克力中，搅拌均匀。将巧克力浆晾凉至室温。
软打发320g冷却的淡奶油。加入巧克力浆打发均匀。
「蛋糕组装」
8 寸方形活底蛋糕模具铺好烘焙脱模纸。将冷藏的达克瓦兹蛋糕置于模具中心。将巧克力慕斯浆均匀铺平（可借助平嘴裱花袋辅助完成），整平顶部。冷冻数小时或过夜。
「可可镜面」
吉利丁加入60ml 冷水，静置 5-10 分钟。
小锅中火，加入50g糖和60g可可粉并搅拌，加入 80ml 水及120g淡奶油。持续缓慢搅拌至烧开关火，再加入吉利丁搅拌至混合。
过滤可可液，冷却至 35°C。
取出冷藏的蛋糕，可可液淋面。并送回冰箱冷藏（解冻）1-2 小时。
蛋糕表面装饰。
切块享用。
超简单的什锦腊肠焖饭
用料：
1根腊肠
2勺生抽
1勺老抽
3克糖
3克盐
1勺耗油
1勺鸡精
跟米饭1:1搭配食材
做法：
锅内把米洗好，然后加入一块儿韩式辣酱。
把腊肠和准备好的配料，切成丁。
锅内少油先放入葱花爆香。
放入腊肠翻炒出香味之后再放入配料。
加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，少许盐翻炒。
翻炒完毕后把食材倒入锅内，铺在米饭上，滴入香油。
出锅前把它们搅拌均匀，撒上一些芝麻就可以吃了。
青菜猪肝面(辅食8M+)
猪肝含有丰富的蛋白质,还含有较多的铁质和维生素B2,经常食用可以预防缺铁性贫血、口角炎、地图舌等症。
用料：
半只猪肝
2片姜
3片柠檬
50克面粉
1碗牛肉汤
适量水
1把小青菜
做法：
猪肝清洗干净，用柠檬片浸泡半小时以上，去腥。用流动水反复冲洗掉血水。
猪肝切小块，冷水下锅，加姜片煮开，撇去浮沫，冲洗干净，换水重新煮10分钟左右，煮熟。
煮熟的猪肝捞出来，打适量水打成泥。
面粉50克
加入猪肝泥。如果太干可以再加些水。
面糊搅拌成不会滴落的状态。
装入裱花袋。裱花袋剪开一个小口。
煮一锅开水。
慢慢把面糊挤到水里。煮2-3分钟。
煮好的面捞出来，过冷水。
小青菜焯熟，切碎。
另外加热肉汤，猪肝面和青菜碎都加进去，一碗香香又营养的猪肝面完成啦！！
豆渣版帕尼尼🌯
早上喝了豆浆，
但是我不喜欢粗糙感觉的豆浆，破壁机做的还不够原味。
所以就选择了过滤。
我这么节约，豆渣肯定是不会浪费滴。
所以豆渣版帕尼尼诞生了。
面粉多少根据豆渣干湿程度有调整，
面粉我用的河套面粉，
河套铁粉儿，面粉很香
用料：
230g豆渣
250g高粉
10g奶粉
3g盐
4g酵母
做法：
我的豆渣是这个程度的，建议面粉先➕200g，50g预留下来调整
➕面粉
我用了硅胶和面袋，比较方便，好上劲儿不粘手
➕奶粉
➕酵母
揉成的面团是这样的，还不错，能闻到豆渣香。
面团封口放冰箱冷藏发酵一夜。发酵到两倍大，实时观测，温度不一样，发酵时间不一样。
第二天早取出来整形
放烤盘二发，烤箱发酵功能，40min。
然后不需要预热，160度15分钟。
因为帕尼尼需要二次加热，不要烤的过熟过硬。
烤出来还是很胖的，虽然时间短，但是熟了，我掏出来没夹东西就造了一个，豆香味很清香。
饼铛煎蛋、萨拉米。车打奶酪塞进去，帕尼尼机一夹，OK了
咬一口，矮油～
美味的五香蛋鹌鹑蛋
买了两百个助农鹌鹑蛋，用的五香鸡蛋的做法。
用料：
100个鹌鹑蛋
4个八角
适量花椒
适量老抽
2块桂皮
适量盐
4个干辣椒
做法：
冷水中火煮蛋，剥壳（剥了五十个，已崩溃）。
倒入所有材料，小火煮十分钟，捞出上色入味的鹌鹑蛋。
把剩下五十个有壳鹌鹑蛋放入刚才的汤中，加水加盐继续煮十分钟，浸泡一晚上。
焖烧鸡腿（鸡翅）
这是我全家都特别喜欢的一道菜
喷香软烂，牙口不好的老人都可以吃
出锅前还可以加入蔬菜 风味更佳
拌面或者下饭都是非常非常非常推荐的菜
我习惯在砂锅里炖肉
各位可以不用特意去用砂锅。
用料：
3-5只鸡腿
3片生姜
一段葱白
3个干辣椒
十几粒花椒
一颗八角
两颗冰糖
少许白砂糖
一勺生抽
两勺老抽
一克白胡椒粉
三勺料酒
两勺高度白酒
适量盐
适量滚烫的开水
做法：
准备鸡腿，清水泡半小时出血水。清洗干净
剁成小块，一个鸡腿我一般分四块。
放入生姜片，倒入料酒腌制十分钟备用
起锅放油，冷油放入白砂糖，开小火
熬至白砂糖融化变色，
倒入鸡块翻炒
放入生抽老抽胡椒粉翻炒
一勺豆瓣酱炒匀
炒匀关火。全程中火。
准备一个干净的砂锅，放入花椒，八角，葱段，冰糖，干辣椒。
可以找个网袋包住。
放入炒匀的鸡块
倒入高度白酒
倒入开水
水刚刚和鸡肉持平为准。水开后全程开小火焖30分钟。起锅前十五分钟放入盐调味。一定要出锅前放盐。（这里喜欢蔬菜可以放入土豆一起焖煮）
成品图。
软烂入口即化。汤汁可以用来拌面，也可以下饭，无敌好吃。
成品🌞
可以做鸡翅，可以做鸡腿，我这锅是大乱炖。
酸奶雪糕
好吧...我承认我用标题欺骗了广大人民群众（鞠躬谢罪）...不过这搭配还是不错滴...那真是：酸酸的 甜甜的 有营养 味道好.....嗯 唱这个是不是暴露了我的年龄(^_^)
用料：
一块光明方砖
任意酸奶
做法：
把酸奶倒入雪糕内
将酸奶和雪糕一起挖一大勺放嘴里
哇 好吃
豆腐花的做法
豆腐花是比较受欢迎的小吃，入口即化。今天就和大家分享一下豆腐花的做法。
用料：
500黄豆
适量清水
做法：
将选好的黄豆泡好
选择浆渣分离的豆浆机
磨好的豆渣和大家展示一下
豆浆上锅烧开
制作好的豆腐花
选择可以调制豆腐花了
爽口的豆腐花可以开吃啦
蔓越莓曲奇饼干
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
150克糖粉
100克蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
黄油室内软化
加入糖粉搅拌后打发，这样能防止糖粉到处纷飞哈
加入全鸡蛋液继续打发
筛入面粉
加入蔓越莓干，可以手动切成小碎块，或者用料理机打碎，这样冻后好切
搅拌成面团，面粉融合就可以，不要过度揉搓，避免烤出不酥
如果有模具的在上面放上油纸直接整形就可以了，没有的也是准备油纸做成长方型，这个量可以做两个长方型，做好后冷冻2小时
2小时后拿出冻好的面团切块，先取出一块切型，等第一波块烤好了，在拿出第二块
不要切太薄，也不要太厚，如图上正好
饼干和饼干之间要留有空隙，要不然烤的时候会膨胀粘在一起！烤箱预热5分钟，上管165度，下管150度，烘烤20分钟，过15分后要注意观察，每个烤箱温度不同，所以烘烤时间自己要在微调一下，烤到微微变色即可！拿出来是软的，放凉后就是酥香可口了
烤好摆盘，完成✅
宝宝辅食-鱼肉松（不粘锅版）
用料：
1条乌鱼
做法：
乌鱼蒸熟，去皮去骨，挑出鱼肉
中大火热锅，然后改小火烘干水分
切记全程小火！边烘边用铲子把鱼肉压碎压散
水分烘的差不多进搅拌机（辅食机）搅碎
搅碎程度自己把握，因为乌鱼肉比较有韧性，所以我多打两次打的比较细
因为这时鱼肉是有温度的，随意搅的约细越容易小颗抱团，所以搅好后重新小火进锅用筷子或铲子搅散
这是直接不粘锅版的鱼松制作，当然有面包机的就更简单啦，出来的品相更好看，做好拿罐子装，记得放冰箱保鲜哦
凉拌下酒小菜
用料：
两小勺盐
两小勺醋
一勺糖
一根黄瓜
一根胡萝卜
三分之一个洋葱
一把花生
做法：
所有材料洗净切块，加盐、糖、白醋腌两小时
最后加入油炒过的花生拌匀
完成。下酒绝佳
红烧土豆
土豆富含营养、减脂瘦身抗衰老、耐饿、适合高血压人群和减肥人群食用。可增强免疫力，小朋友吃土豆也非常好👍可当主食，小美烧土豆用很少油也不沾锅，好吃又方便。
用料：
500克土豆〈切大块〉
适量〈约60至100克〉韭菜
20克瘦肉〈提鲜〉
15克橄榄油〈食用油〉
15克李锦记蚝油
15克生抽
10克料酒
1克至2克〈看个人口味〉盐
80克饮用水
做法：
土豆剥皮后切大块一点，瘦肉20克切小肉沫〈因为吃一点瘦肉不会长胖又增添鲜味〉
把肉沫和油放入主锅，3分钟 V档 反转小匙爆香
加入10克料酒、切好的土豆块、15克生抽、15克蚝油、80克水、盐。
10分钟 V档 反转小匙，最后一分钟从量杯盖口放入韭菜盖好盖子〈韭菜是为了增香和配色好看，没有就不放〉如果忘了放，音乐响起后再放入，1分30秒 V档 反转小匙再烧一下也一样。
盛入盘中，趁热享用。〈如果土豆切片、会容易碎，时间要稍少两分钟〉
如果对美善品料理机感兴趣，欢迎和我一起分享美食。
秘制啤酒土豆鸡
我经常做这道菜给我兄弟吃，特别是加入的啤酒，不仅会使肉质更嫩，还会有啤酒香味，再配上啤酒，岂是爽哉！
用料：
一只土鸡
两个土豆
一瓶啤酒
葱
姜
蒜
料酒
耗油
老抽
生粉
盐
糖
做法：
土鸡剁块，加料酒，老抽，生粉，盐腌制三个小时
坐锅，热油。倒入腌好的土鸡肉，炒制鸡肉变色，出油。
土豆削皮，切块
加啤酒，没过鸡肉
开锅后加入土豆
闷制30min，中间记得要用锅铲动下，因为有生粉防止粘锅
加入少量耗油，适量盐，少许糖，待汤汁收好加入葱起锅
享受美味吧
适合懒人的肉酱米粉
自己喜欢吃的方便食品，此为食量一般的3人量
第一次发菜谱，可能有点啰嗦，大家见谅
用料：
500克米粉
3勺豆瓣酱
200克肉馅
适量小葱、香菜、姜
自己喜欢吃什么放什么，不放也没关系青菜鸡蛋火腿肠午餐肉
做法：
在盒马买的霸蛮米粉，一袋刚好500克。提前两个小时用水泡起来，不泡也可以的，就是煮的时间要长一些（大约15分钟）
准备好牛肉馅，也是在盒马买的，一盒200克。当然其他肉馅也可以，其实猪肉馅炒出来的肉酱更香，不过我家不太吃猪肉，就用牛肉馅。鸡肉馅也挺好的，羊肉馅就不建议了。
姜片适量，小葱2个。因为是牛肉，所以葱放多些
姜片、小葱切末放牛肉上，单放一边也可以，我懒，就直接放牛肉上
热锅凉油，比平时炒菜的油稍多一些，等油热后爆香葱姜
放肉馅翻炒
肉馅会是粘成团的，可以这样用铲子背压一下使它们松散
肉馅变色后，放3勺豆瓣酱进去，我家勺子小，如果是喝汤用的汤匙，就放2勺
中火翻炒均匀，颜色已经很漂亮了。放一点花椒粉，少许糖，翻炒后关火。
肉酱成品图
底料大集合，榨菜是灵魂，不能少。
鸡汁一勺，刚才的豆瓣酱也是用这么大的勺子，大家参考下。如果是熬了鸡汤的话就不需要这一步了。
肉酱3勺，榨菜适量，胡椒粉：研磨瓶装的，我转了10下，大概就是小半勺的样子，香油半勺。
水烧开后放米粉，泡够时间的米粉稍微煮一下，用筷子能夹断就可以，没泡的就煮到能用筷子夹断即可，碗里舀一勺汤，把底料化开。
米粉煮好了，稍微沥一下汤后盛到碗里
放香菜，然后放好你想放的一切东西，可以吃啦！我是顺手煮了几片生菜
嗯，味道不错，就是肉酱放少了，😂
蒜蓉油麦菜
用料：
把油麦菜1
克油适量
勺蚝油适量
勺酱油适量
克盐适量
3瓣蒜
做法：
油麦菜洗净备用，手撕成段
蒜拍碎备用
锅里加油，六分热加入花椒面和蒜
加入油麦菜翻炒，油麦菜煸出水时，加入适量的蚝油、出锅时加入适量盐
装盘，美味的蒜蓉油麦菜就做好啦
红枣豆沙馅
去年在烘焙店买过一包成品的红枣豆沙馅，做出来的月饼孩子很喜欢吃。可是我嫌成品的馅甜度太高，于是就想尝试自己炒一锅红枣豆沙馅。下厨房看了其他博主都没有找到合适的方子，最后自己捣鼓了几次，做出了孩子喜欢的配方。配方不一定是完美的，只是刚好适合我家的口味。记录一下，以后想做还可以翻出来做给孩子吃😜
用料：
200克红枣
300克红豆
60克麦芽糖
100克白砂糖
100克玉米油
做法：
红枣去芯，洗干净，泡2小时。用泡红枣的水连同红枣一起煮10分钟。稍微放凉一些后用料理棒打成红枣泥，放进不粘炒锅里待用。
红豆洗干净，用清水泡过夜，再用清水煮透。如果有高压锅不用提前泡也可以！我试过泡一夜再用普通的锅煮，也试过高压锅直接压，出来的效果高压锅的更软绵。
煮好的红豆稍微放凉一些，用料理棒打成红豆沙。如果有破壁机估计可能会更细腻，可惜我没有，只能将就了。
红豆沙跟红枣泥混合，开中火不断地搅拌翻炒。
先炒一段时间等水份蒸发一些再分次加入玉米油。我一般分三次加入，等第一次加入的吸收了再加入新的，这样三次加完以后再略微炒干一些分2到3次加入白砂糖。同样的，每次都需要等上次融化均匀以后再加入新的糖。最后把麦芽糖一次加进去，不断地翻炒。
注意如果馅水份太多，很容易飞溅出来，温度很高，炒馅的时候要注意躲避。
炒成这样就差不多了。
最后放凉以后红枣豆沙馅的状态如图。
卤汤豆腐脑
用料：
150克黄豆
1500克清水
3克内酯
适量香菇，木耳，肉丝
做法：
黄豆提前一天晚上泡上，第二天早上做。泡好的黄豆清洗干净，倒入豆浆机，加入1500ml水，果汁功能打三遍，过滤得到豆浆。
将豆浆倒入不锈钢锅里烧开，烧开后再沸腾5分钟。把表面的浮沫用勺子撇去。不要用铁锅，铁锅煮出的豆浆发黑。
3克内酯用30ml温水化开，化开后倒入电饭煲内胆里。
加热好的豆浆打开盖，放置2分钟后，从高处淋入电饭煲内胆里，盖上盖，打开保温，静置20分钟。豆腐脑就凝固做好了。（我浮沫撇的不干净，豆腐脑凝固后表面看上去不平整，但不影响口感。想看上去好看就把浮沫撇干净。）
豆腐脑用勺子片出，加入卤汤就可以吃了。
卤汤：锅里加油，加入少量肉丝、木耳碎，香菇丁（提前泡好），翻炒一会，加入老抽，生抽，蚝油，泡香菇的水，烧开，加入葱花，盐，淀粉水勾芡，再打入一个鸡蛋即可。
加入卤汤的豆腐脑，喜欢香菜的还可以加点香菜。豆腐脑很嫩，入口即化的感觉。
过滤出的豆渣，打2个鸡蛋，少量面粉，葱花，青椒，盐，五香粉。用电饼铛煎成小饼，也很美味。一点也不浪费。
西米紫薯卷👀
宿舍无聊至顶，端午节回不了家，唉
我左手有紫薯，右手有袋西米
吖，西米紫薯卷吧
啦啦拉啦拉啦拉啦拉，来吧大家和我一起动起来
用料：
三个紫薯
适量西米
适量白砂糖
做法：
紫薯去皮切片或切块，上锅蒸15分钟
把西米打磨成粉
打磨好的西米粉加入水，和成面团，擀成面饼
蒸好的紫薯加入白砂糖，捣成紫薯泥
再把弄好的紫薯泥放入面皮中裹起来，
最后放入锅中蒸十至十五分钟，就可以啦✌✌
椰汁紫薯芋头羹
淡淡的紫色，好像童话里的公主餐呢！美貌美味又快手，你值得拥有！
用料：
一个小芋头
一个紫薯
半瓶椰汁
做法：
芋头，紫薯洗净去皮，切成块
加入椰汁和适量水，煮15-20分钟即可！
0失败家常版清蒸小龙虾
用料：
斤小龙虾
8瓣大蒜
6片生姜
2两白酒
适量醋
适量生抽
4个干辣椒
适量食用油
做法：
活的小龙虾洗净备用，注意洗干净就行，保证虾是活的，一定不能在这一步去虾线，因为去虾线之后，虾就死了，蒸的时候水分会流失，肉质就会很老。
大蒜、生姜切末备用，干辣椒4个备用。
白酒备用，普通白酒就行。主要是用来去腥味。
蒸锅里面加入适量冷水，倒入适量白酒，白酒主要是为了去腥。然后开火，将水煮开。
水开后，将洗过的活虾放入蒸锅，中火蒸10到15分钟最佳。喜欢吃特别鲜嫩的蒸10分钟就行，喜欢吃全熟的最多蒸15分钟。
碗中加入适量生抽和醋。热锅烧油，将之前准备的大蒜末、姜末、干辣椒（我家不吃辣椒所以没放）用热油爆好，淋入碗中，香喷喷的调料就完成。
打开蒸锅，取出小龙虾，蘸料，开吃。
简易烤箱版奥尔良鸡腿
和大家分享一个快手腌制鸡腿的方法，烤出来的鸡腿和华莱士的全鸡一个味道
用料：
1斤（大概7只）冰冻鸡腿
2包孜然粉
2包黑胡椒粉
一小勺糖
做法：
鸡腿解冻放在盆里，将2包孜然粉和2包黑胡椒粉和白糖倒入盆中和鸡腿拌均匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏2天入味，中间翻拌几次
烤箱220度30分钟
好吃
腌制两天后已经完全入味，30分钟已经完全烤熟了
这个腌料包是华莱士吃全鸡的时候送的，没用都留着呢
丝瓜蒸鱼腩（低脂高蛋白）
这道菜很适合减脂的友友们，高蛋白+维生素让你大口吃肉，吃饱饱又没负担！
用料：
1根丝瓜
半条草鱼腩
2颗大蒜
1个小米辣
适量生姜
做法：
所有食材准备好，把鱼腩切成小块加入一点点盐、姜丝、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
丝瓜切成小块，加入一点点盐搅拌均匀。
大蒜、小米辣切成小粒。（不喜辣的可以不加小米辣哦）
锅中放入一点点玉米油或者橄榄油把切好的蒜末倒入翻炒均匀加入适量生抽，关火盛出备用。
拿一个大一点的盘子，把丝瓜放入盘中，腌制好的鱼腩铺在上面。
锅中加入适量水，水开放入丝瓜鱼腩，大火蒸四分钟，关火取出，把提前炒好的蒜蓉辣酱均匀的放在鱼腩上，撒上葱花即可。
鱼肉嫩滑，丝瓜鲜美。
薯粿
小时候，下雨天，妈妈难得有空，就会做一些小吃给我们吃。薯粿是其中一样百吃不厌的，香脆可口回味无穷。雨后的小吃，飘散的香气带着爱的温馨气息，变成现在一种思念的情怀。
用料：
根据人数切大小块薯
2只鸡蛋
适量肉沫
适量葱花
根据个人口味盐
根据薯的量，1:10面粉
适量，可不放椒盐
适量，可不放蚝油
做法：
把薯磨成泥，加入鸡蛋，瘦肉，面粉，葱花，椒盐，盐，蚝油，然后使用洪荒之力，搅拌均匀。
薯泥搅拌均匀后，不粘锅烧热，放油，就可以开始煎了。
技术有限，用筷子拨的，不够圆。刚入锅，香味马上飘出来了。（此时，想念小时候现在灶前的妈妈，和留着口水围观的小馋猫们）
煎至两面金黄，确保肉沫熟透，就可以出锅啦，香味四溢。这是第二个，煎得比第一个好看，就发了这个图。
用吸油纸吸走多余的油。
装盘开吃，简单粗暴的好吃。😊😊😊
火腿三明治
用料：
2片面包片
4片火腿
2个鸡蛋
若干花生酱
做法：
把面包片放进烤面包机内，烤至表面焦脆，煎鸡蛋，切火腿…
将火龙果摆出造型
配以牛油果奶昔，搞定
家庭版黄焖鸡
用料：
3－4只琵琶腿
若干个青椒
若干个干红辣椒
一个土豆
两瓣蒜头
3－4片姜片
一匙耗油
一匙生抽
一匙老抽
5克盐
5克白糖
3－4滴鸡汁（没有可用鸡精替代）
若干朵香菇干
一勺料酒
做法：
备好所需的食材 鸡腿砍块。
香菇干热开水泡发（泡发的水不要倒！有用！）
土豆切块 青椒切滚刀块 生姜切片 干红辣椒切段 蒜头拍一拍就行
鸡腿热水焯5分钟 去血水后 立刻放入凉水中 这样做出来的鸡肉不柴。
香菇干切条（香菇水备用）
生抽 老抽 料酒 耗油 盐 鸡汁  全倒入小碗 
再倒入半碗开水在小碗里  
热锅冷油 下香菇干 小火炒香

加入青椒 红辣椒 蒜头 姜片 翻炒
下土豆块，炒至半透明状态
下鸡肉 翻炒 至香味出
倒入刚刚小碗里调好的调味料
盖锅盖闷它个15分钟 
期间需要开盖看看水份会不会被吸收干
15分钟后 汤汁吸收几勺的状态可以装盘
萌碎的兔子苹果，舍不得吃了~
最近补番《会长是女仆大人》，哈哈哈哈哈哈哈简直笑出腹肌，画风跟剧情都不错，跟之前的《月刊少女野崎君》有点接近，都是逗比类的少女漫，配饭看不错！昨天看到第11话，剧情演到碓冰无意间在路上帮了美咲妈妈的忙，于是美咲的妈妈就邀请他回家喝茶。他们聊天的时候就在吃兔子苹果！！！日剧必有的兔子苹果，简直萌碎，于是po主决定今天来一发！！！
用料：
一个苹果
做法：
材料准备！！！苹果+水果刀！
把苹果切成8-10个半月形
切掉芯，可以让小兔子站起来
在皮的部分切成V字形切口
从一端开始削去V字形部分的皮
把留下的皮一半削薄，让它像兔子耳朵那样翘起来
完成
水果雪媚娘
最近犯懒
但是答应儿子给做好吃哒～
雪媚娘应该是最好操作的啦～
用料：
150克糯米粉
200克奶油
30克玉米淀粉
20克黄油
20克糖
8个草莓
1个芒果
30克椰汁
175克矿泉水
28克奶油奶酪
做法：
哈哈前面忘记拍照啦 就简单说一下步骤吧
糯米粉 玉米淀粉过筛加入碗中 加水和椰汁搅拌成细糊 放进蒸箱蒸30分钟后 取出加入黄油揉均匀后 放入冰箱冷藏1个小时。
把28克奶油奶酪放入搅拌盆中打均匀后加入200g的淡奶油和20g白砂糖 打发后放入冰箱冷藏。
把草莓和芒果切成小块
将糯米团取出 均匀分成12份 
用手压扁 挖一勺奶油铺底 然后再加芒果粒
然后收口后将口倒置
就像这样 哈哈
同理草莓的也这样做哈～我这边做边和儿子一起吃 做完基本没剩啥拍照的啦 哈哈哈～
美善品苹果酱
2017年11月20日晚，室外温度寒冷刺骨。
         看过《七十七天》这部电影后，我开始怀念曾经在路上的日子。记忆中，旅行路上美好的早晨都是由一款特别的果酱所点燃。今天熬的这款果酱是我回忆以往旅行中各种早餐果酱所拼凑出来的。
         食物往往具有一种特殊的魔力，搭载很多的错综复杂的情感，我们把它吃到肚子里，就心安理得了。
          在苹果酱中加入山楂，口感丰富，酸甜适中，细细品味还有丝丝的柠檬香气，酸酸的口感综合了单纯苹果酱的甜腻，这是一款忍不住想大口嚼着吃的果酱，还能安抚一颗不安分的心。
用料：
500克苹果肉
30克山楂肉
1颗柠檬
250克冰糖
做法：
把苹果肉和山楂肉放入主锅，10秒/速度6
打成带颗粒状，然后放入250克冰糖，设置30分钟/V档/速度2
一颗柠檬，取表皮屑和手榨柠檬肉汁
柠檬皮屑是最精华的部分，千万不要取到白色的果皮部分。
将柠檬汁和柠檬皮屑从主锅盖小孔放入，再把网兜放在主锅盖上。
音乐响起，带果肉颗粒状的果酱就熬好了。如果喜欢细腻口感的朋友可以30秒/速度10打一下。
趁热装瓶。口感层次丰富的苹果酱就做好啦！
鱼香豆腐 <302小厨房>
其实可以鱼香everything，鱼香汁调好了啥都好做！

煎好的豆腐表面能吸附满满的汁水，外酥里嫩的口感特别好！
用料：
2块豆腐
2根青蒜
1小把木耳
8瓣蒜末
2勺姜末
1-2勺剁椒
1-2勺豆瓣酱
2勺淀粉
#碗汁
1勺生抽
3勺米醋
3勺料酒
2勺白糖
做法：
原料图
按照上面的比例调好鱼香汁，由于希望豆腐吸汁，所以先不用把淀粉调到汁中
豆腐切厚块，入锅中用中火煎（豆腐可以选老豆腐、南豆腐、北豆腐、韧豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐，就是尽量不要用内酯豆腐、嫩豆腐）
油稍微多一些，但也不用沫过豆腐，两面煎至金黄即可
对角切开备用
锅中放少量底油，将豆瓣酱和剁椒加入，炒出红油
之后加入姜末和蒜碎炒香
然后加小半碗水，烧开（豆腐吸汁比较多，所以需要加一些清水）
然后加入木耳和豆腐翻炒均匀，明显看出来豆腐都把汤汁吸走了。然后加入鱼香汁快速翻炒
之后延锅边加入水淀粉
挂浆后加入青蒜翻炒两下即可出锅
非常下饭的哦！！！
白灼虾和蘸水
用料：
500克虾
3,4根小葱
5片姜
1大勺料酒
3瓣蒜头
1个八角
1大勺料酒
1大勺油
2大勺生抽
1大勺蒸鱼豉油
1小勺糖
1小勺葡萄醋
1小勺香醋
1个小米椒
1小勺香油
2、3勺清水
做法：
鲜虾剪掉虾须虾枪，剃去沙线，清洗干净，沥水备用
锅中坐水，加入1八角、2小葱、3姜片，水开后加入料酒和几滴油，放入虾，煮开后转中小火2-3分钟（久煮虾肉会老），捞起装盘
起炒锅，加入一勺油，放入姜末和蒜末，煸香，依次放入生抽、蒸鱼豉油、糖、葡萄醋、香醋、水，尝下味，最后放入小米椒、葱花，翻匀，淋入几滴香油，即可
美美滴享用吧！
红豆花胶奶露
用料：
克红豆
克水
小号黄花胶
红糖
做法：
准备好材料，提前把红豆泡两小时，水➕红豆先炖一小时（这样的红豆更软糯）
这里用的小号黄花胶，花胶快速泡发的小技巧，用开水煮3分钟～5分钟，或者隔水蒸15分钟到卷起来，放进碗里放冷水泡到有稍微膨胀就可以剪一下备用
红豆炖一个小时后加入牛奶
加牛奶后加入花胶再炖一个小时，加入红糖搞定(甜度随自己调)
泡椒黄豆炖猪手
泡椒黄豆炖猪手
用料：
一个猪手
50克黄豆
4个泡椒
适量生姜
适量大蒜
适量八角
适量草果
适量桂皮
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量葱
做法：
将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用
将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀
放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入适量的水（要浸过猪手），大火烧开后转小火炖20分钟
加入煮熟的黄豆，放入适量的盐，小火将猪手炖至自己喜欢的口感
开大火将汤汁收浓一些，加入葱花与一小勺生抽，炒匀即可
莲藕排骨汤
特别喜欢喝排骨汤，排骨炖到骨肉分离，入口即化，汤汁鲜香，撒点香菜，热乎乎喝一碗，太幸福啦！
用料：
1节藕
500克排骨
1个玉米
半根葱
3片姜
适量盐
1个（可不加）香菇
适量香菜
做法：
排骨焯水，去掉血水浮沫。将排骨放入砂锅中，葱姜3粒枸杞子一同入锅，倒入适量水，开启煲汤模式
煮排骨的同时清洗藕，切小块备用
玉米切块备用。因为用的黑猪排骨，所以煮了一小时后，才将藕/玉米下锅，煮熟即可
砂锅的快速汤模式也要2小时，恰好炖到骨肉分离，特别好咬，汤也特别浓！
闽南烧肉粽
为端午做好准备～
用料：
三斤五花肉
四斤糯米
两把粽叶
一罐鹌鹑蛋
一大堆小香菇
一大堆板栗
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量米酒
适量糖
一个红葱头
适量红葱头酥
做法：
小香菇泡发、五花肉洗净切块、鹌鹑蛋洗净、红葱头切末。用生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、米酒腌过夜。
糯米洗净泡水过夜。
粽叶泡水过夜。
泡水过夜的糯米滤干。
加入五香粉、生抽、老抽、盐、红葱头酥拌匀。
粽叶洗净滤干去头尾。
包粽子。
高压锅加水没过粽子。压一个小时。焖半小时。嗒哒～
卤鸡蛋
用料：
个鸡蛋
块桂皮
勺老抽
勺生抽
片香叶
个八角
粒花椒
个干辣椒
克盐
做法：
放水将以上材料适当放齐
香菇排骨饭
用料：
排骨
葱
姜
蒜
大料
老抽
料酒
盐
黑胡椒粉
干辣椒
香菇
生菜
大米
食用油
冰糖
做法：
排骨剁成小块，开水焯一下。
排骨沥干水。锅内倒入食用油，油热后加葱姜蒜、冰糖、大料翻炒。加入排骨、盐、老抽、料酒翻炒。
加水炖50分钟，盛出备用。
电饭锅煮米饭。放入米、水、排骨、香菇丁、干辣椒、黑胡椒粉，搅拌均匀。水量根据米的量，按平时做饭的水量即可。可加部分排骨汤，酌量减少水量。
我的电饭锅是有倒计时的，米饭快熟了加生菜。或者提示米饭好了再加入生菜，焖一下就可以了。
辅食-🥔土豆🥬菠菜饼
用料：
1个土豆
适量油
适量菠菜
1个蛋黄
一大勺面粉
做法：
土豆去皮蒸熟，菠菜焯水，加入蛋黄，米粉搅拌
锅中倒入牛油果油，放入饼，煎制两面金黄。（觉得饼太软，可以稍微再多加一些米粉进去）
土豆丸--传统美食厨师机版
土豆丸有小时候的味道，好吃但制作程序繁琐，尤其制作皮，有一定的难度。宅家的日子好好的研究了一番，给出了以下工艺，制作的土豆丸皮薄馅多，皮Q弹馅鲜香。
用料：
4个土豆
200g番薯淀粉
20克线面
250克猪肉
200克冬笋
5朵泡发香菇
做法：
煮熟土豆去皮，大约250g
土豆压成土豆泥，用厨师机的绞肉功能秒实现
20g的线面煮熟后大约100g
250g的淀粉，这里用的是番薯淀粉
将以上备好的土豆泥、线面和淀粉一加入厨师机的揉面桶内，再加5g的盐，用揉面功能揉5-6分钟。
揉后是这样的，水分多了些
刮出来加适量的淀粉手工稍稍揉压至不沾手，这样即可。
准备好的香菇冬笋肉馅
（1）250g肥瘦适中的肉，200g冬笋，50g泡发香菇，用厨师机的绞肉功能绞细；
（2）三者一起放入厨师机的专用桶中，再加入8-9g盐、2g味精、10g糖、10g生抽和10g老抽以及25g葱花，启用厨师机的拌馅功能5分钟，出来就是上图这样了。

将揉好的皮搓成长条，再切成小块
弹皮
包馅
成品
沸水下锅小火约7分钟，小丸子浮在水面。
一人份终极懒人版冬阴功汤面🍜（自留）
一个懒人喜欢冬阴功汤，买了一瓶冬阴功酱，但是她又懒得收集各种香料…于是创造了一个懒人的菜单，好吃就完了～开心🥳
用料：
3勺冬阴功酱
3克油
5只虾
适量水
2/3个杏鲍菇
一勺米醋
一人份面条
适量海米
两片去皮生姜
做法：
抱歉，懒人忘记拍图了。
（⚠️注意：各个步骤全程小火）
1. 生姜去皮切末。 杏鲍菇切片。虾头🦐虾线去掉。

（我用了中午剩下的油爆虾，已经是熟的，我直接用热水泡，为了去掉他一开始的味道。懒人的剩饭都加进来了！）
2. 放入一点油炒快速一下姜末，放入两勺冬阴功酱，然后炒出红油。生虾的话这个时候也放进去稍微炒一下。

3.然后倒入适量水，再放入杏鲍菇，小火慢煮。
4. 杏鲍菇煮软，水开了后尝味道，酌情加酱。 然后倒入一匙米醋，放入面条。小火慢煮煮熟即可。
放点海米，增加一些风味。（增加虾的数量hhhh）
出锅～ 先吃面再喝汤！哦耶
百香果沙拉
不加酱汁吃蔬菜沙拉总是吃不下有点苦的生菜😕加入百香果拌一下味道真的很妙😌想多点甜味可以剥入多多的石榴就更棒了
用料：
随意生菜
随意黄瓜
多多的百香果
多多的石榴
开心就好即食麦片
一丢丢坚果
随意蔬菜水果
做法：
加入生菜黄瓜和其它你喜欢的蔬果，不要太甜，最好是蔬菜
百香果瓤掏出来加入沙拉里，多多的，有汁能拌最好
剥入石榴籽，也多多的，增加甜味
小炒鱿鱼丝
在南方打工的时候喜欢吃的一道菜～
用料：
只鱿鱼3
克姜丝3
适量盐
适量木耳
2只清尖椒
一勺红油豆瓣酱
少许鸡精
2粒蒜米
做法：
鱿鱼洗干净切丝，开水过一遍。
这是开水烫好的
红油豆瓣酱调味上色必备！
干木耳，现发的，不要泡太久。不然影响口感
木耳，青椒切丝
过程大致就是放油，放蒜米切碎姜切丝爆香，放豆瓣酱，放鱿鱼，翻炒几下辣椒木耳一起放。翻炒，盐，鸡精，调味。大火翻炒几下出锅。
番茄鱼丸汤
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#鱼丸
2片巴沙鱼
30g玉米粒
1个鸡蛋清
1g盐
1g黑胡椒粉
#番茄汤底
2个番茄
15g大蒜
10g食用油
10g番茄酱
10g生抽
1g盐
1g黑胡椒粉
300g清水
根据口味添加小葱
做法：
将鱼肉剁成泥。
在剁碎的鱼泥中加入玉米粒、蛋清、盐、胡椒粉，按一个方向搅打上劲。
搓成一个鱼丸。
油锅烧热，倒入大蒜煸香，然后加入番茄，翻炒至番茄变软，加入番茄酱、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖，大火煮沸。
煮沸后，依次放入鱼丸，煮至鱼丸完全浮起，开盖，撒下葱花，就可以美美地享用啦。
吃不够的红烧鸡翅
孩子每次都能吃五六个，将自己的做法记录下来
用料：
8个鸡翅中
3块冰糖
1小勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
半根葱
4片姜
2瓣蒜
2片香叶
2个八角
约20粒花椒
做法：
鸡翅洗干净，准备好冰糖和调料
焯水：冷水下锅，放姜片和料酒，大火煮开煮出浮末再煮三分钟，捞出清洗干净晾干水分
炒糖色：锅里放食用油，放入冰糖小火炒糖色（4个鸡翅放了2块冰糖，8个鸡翅放三四块）
小火炒到红褐色，放入鸡翅（鸡翅晾干水，小心被烫）
小火煎两面上色后，放入葱姜蒜，八角花椒香叶炒香
再加一勺生抽，半勺老抽和一勺料酒，翻炒上色，这时香味已经出来了
8只鸡翅煎好的样子
加入适量热水，大火煮开转中火煮约15～20分钟（鸡翅容易熟，不用太多水），中途用筷子扎几个眼，更入味
收汁至浓稠冒大泡，关火出锅
色香味俱全，鲜嫩的鸡翅就做好啦，吃完饭了厨房还有鸡翅的香味^_^小伙伴们也来试试吧！记得交作业哦
芝麻菜包
用料：
适量芝麻
适量五花肉
500克面粉
一个头菜
做法：
揉好面团后包肉和菜
蒸15分钟
豪华版早餐三明治
周末要为家人准备一顿丰盛且快手的早餐，元气满满的一天从早餐开始，刚好家里有之前做的全麦吐司，拿来消耗掉吧
用料：
4个鸡蛋
8片火腿
6片面包片
4片芝士片
4片小牛排
各1个青红椒
适量沙拉酱番茄酱
适量黑胡椒酱
做法：
准备好所有需要的材料
所有材料包括吐司片都放入平底锅煎熟备用，小牛排煎熟放黑胡椒酱拌匀，不喜欢的可以不放
吐司我去了个边，不去也行，出来效果更好，我是不爱吃吐司边，所以去掉了
然后一层吐司片挤上沙拉酱番茄酱，再依次铺上各种食材，再放吐司片，以此类推，做好用保鲜膜裹紧实，在对半切开
简单又美味的吐司就好啦
配上一杯牛奶，妥妥啦
炒碱水粑
碱水粑是江西景德镇的经典小吃。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红）那就更经典了。制作时将碱水粑切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既是一道佳肴，又能当主食。如今配料已不是最重要的了，离家在外的人回味的是一个记忆中的味道，抚慰的是一种想回却回不去的心情……
用料：
1块碱水粑
2个鸡蛋
适量瘦肉
适量小青菜
2~3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量食用油
做法：
蒜切末，小青菜摘洗干净，鸡蛋打散打匀，瘦肉切片，碱水粑切成薄片。
锅里放食用油加热，下蒜末，倒入瘦肉炒断生，放料酒，起锅备用。再放油，倒入鸡蛋，凝结微黄后快速打散，立即起锅。
锅里加油，倒入碱水粑，炒软后加入小青菜，翻炒一会儿，再加入瘦肉、鸡蛋、生抽、盐，再翻炒一会儿就可以出锅了。
小白兔慕斯（3只量）
张先生尤其钟爱小白兔🐰，做过Q弹的兔子，感觉脱模是真的要点技术，所以我还是利用慕斯狗狗的慕斯方子做3⃣️只慕斯兔子🐰尝尝鲜，貌似还阔以。张先生表示好吃撒😋
用料：
50克白巧克力
120克牛奶
120克淡奶油
20克白砂糖
6克吉利丁片
1个兔子硅胶模具
做法：
准备好食材哟、吉利丁片先冷水泡起来@_@
水温70摄氏度隔水融化白巧克力
取出一部分放在小碟子里，加入一滴大红色色素调出小白兔的眼睛，然后用笔涂填满眼睛部分（用裱花袋也可以），丢进冰箱冷冻                          ⚠️没有用完的别扔，最后一步还用得着
小火加热牛奶，冒出小泡泡后关火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化
牛奶液倒入巧克力液中充分搅匀，放置一边备用
加糖打发淡奶油，只需要打发至有明显的纹理并且仍然是流动状态即可（切记别打发过喽）
打发好的淡奶油倒入牛奶巧克力液中变成巧克力慕斯液
将巧克力慕斯液倒入小白兔的硅胶模具中，送进冰箱冷冻室6个小时以上后脱模（小心喔）
脱模后将之前没有用完的“红色巧克力”再次融化后用笔填涂兔兔的耳朵👂跟嘴巴👄
Duang duang duang 小白兔，白又白，两只耳朵竖起来
黑松露牛肝菌烩饭配鹅肝
鹅肝和黑松露牛肝菌很配🎈
威士忌焦糖苹果和鹅肝很配🎈

好切好切！
用料：
60克牛肝菌
适量黑松露酱
1只鹅肝
1个苹果
80克淡奶油
250克牛奶
1勺蚝油
适量帕马森干酪
10克盐
1勺黑胡椒
适量威士忌
10克黄油
1把芝麻菜
0.8杯米
1个洋葱
15克蓝莓酱
做法：
黄油洋葱炒香，加入米翻炒片刻。

倒入牛肝菌汤（之前用热水泡切碎的牛肝菌所得），牛奶，加蚝油，加入牛肝菌，小火煮。
这个时候制作鹅肝苹果！

苹果用威士忌泡入味，厨房纸吸干后用黄油在平底锅煎至金黄。

鹅肝用牛奶化冻后，洒盐和黑胡椒腌制，直接在平底锅上正反面各60秒左右煎至焦黄。

苹果在下，鹅肝在上，配蓝莓酱。
烩饭快要收汁时倒入淡奶油，帕马森干酪炒匀，倒入一大勺黑松露酱，最后用盐和黑胡椒调味。

饭装盘！还有鹅肝！🎊🎊
【抹茶小饼干】
这款饼干操作起来很简单，原料也很常见，适合小白，成功率高！
烤的时候会很香，超幸福的味道啦！
第一次写菜谱啦，有问题评论区见哦✔️
用料：
120克黄油 
70克细砂糖
1个鸡蛋 （50g左右）
220克低筋面粉 
10克50铃抹茶粉
做法：
黄油室温软化，加细砂糖打发至蓬松，分次加入鸡蛋，每次都要打发充分（这边我分了2次，因为懒哈哈），图示加完鸡蛋和黄油混合充分的状态。
低筋面粉和抹茶粉一起过筛2次，和黄油混合，你可以用刮刀，我这边直接是上手套揉的，揉的温柔一点，不会起筋的，成团就好。
入模具，我这边用的是彩味家的曲奇盒，刚好一条，然后进冰箱冷冻大概30-40分钟。
脱模然后切成薄厚均匀的片
烤箱预热170摄氏度，烤14分钟。
烤完的样子。个人喜欢砂糖的颗粒感，所以用的是粗砂糖，不喜欢可以用糖粉。
奶粉小面包
一岁的宝宝可以吃全蛋了，给宝宝的辅食换换口味，面包松软香甜
用料：
150g鸡蛋＋宝宝奶
250克高筋面粉
30克黄油
40克细砂糖
2克盐
1.5茶匙酵母
做法：
将黄油切块先拿出软化，先把鸡蛋奶粉糖盐都加入容器，再加入高筋粉，上面挖一个小洞把酵母倒进去，搅拌揉均匀成面团后加入软化的黄油块再揉匀，没有黄油的可以用无味食用油，可用厨师机或者面包机揉面30分钟，取一块面轻轻拉开能有薄薄的一层膜而不容易断就到位了，面团包上保鲜膜放入烤箱进行发酵，大约50-60分钟，发到两倍大手指戳洞不立刻反弹就好了
取出面团揉成长条切成10块揉成圆形盖上保鲜膜醒15分钟后再按压排气揉圆盖保鲜膜放入烤箱再次发酵50-60分钟，面团发到2倍大取出，预热烤箱170度10分钟，再放入面包烤20分钟，松软小面包就出炉了
黑糖宝藏茶的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
100g黑糖珍珠
200ml新鲜牛奶
100g冰块
适量奶油
适量烤椰丝
做法：
我们在出品杯中加入100克的黑糖珍珠。
用旋转杯边的方式，让黑糖挂在杯子上。
加入100克的冰块。
加入200毫升的新鲜牛奶。
在出品杯中挤上山形奶油。
最后撒上我们的烤椰丝。
西葫芦虾皮鸡蛋饺子（或者做成原汁原味生煎）
很美味的素饺子，可以水煮，可以生煎，好吃不腻。
用料：
1大个西葫芦
3个鸡蛋
50克虾皮
一勺生抽
适量盐
1大根葱花（或蒜苗）
1小勺香油
300克面粉
做法：
将西葫芦洗干净，刨去外皮，擦成丝，调入一勺盐，稍腌片刻。
将西葫芦丝中的水份挤干，挤出的汁子不要倒掉，过滤菜渣待用。
将过滤好的汁子一点一点倒入面粉中，和成稍软的面团。
将和好的面团揉光滑，盖上保鲜膜，静止20分钟。
现在来做馅，锅中放油，油稍微多放一些，烧热，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌炒成蛋须，再放入虾皮稍炒几下。
关火后，放入葱花或者蒜苗，再放入西葫芦丝，搅拌均匀。调入一勺生抽，适量盐馅就做好了。
将面团揉成条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
饺子皮中间放上馅。
将右边一角折起的饺子皮捏在一起。
然后将外层面皮，用左手往右推成折，右手将褶子和里层面皮捏在一起。
注意这种包法，里面的面皮不打折，只是和外面的面皮打好的褶子捏在一起就行。包好后，外面有褶子，里面没有。
锅中放水烧开，下入饺子，中途加两次凉水，烧两开饺子浮起，即可出锅。
或者做成生煎：平底锅里放少量油，将包好的饺子排入。
开火，煎2、3分钟后，倒入一小碗清水。
中火，盖上锅盖，闷7、8分钟。
待锅内水份快干时，揭开锅盖，再淋入少量水，再煎干水份即可出锅。
生煎的饺子底脆，皮吃起来更筋道，喜欢！
孜然洋葱土豆片
用料：
2个土豆
半个洋葱
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量孜然
适量鸡精
适量老干妈
做法：
土豆去皮切片，用清水浸泡五分钟，泡出淀粉来沥干水分。
洋葱去皮切块。
起锅热油，放入土豆片翻炒，撒少许盐，炒至土豆片变色起焦后盛出。
锅内倒入适量油，放入洋葱块翻炒至微香，放一小匙老干妈拌炒。
将土豆片倒入锅内，放生抽、孜然、盐、鸡精，入味后盛出即可。
双色异形面包🍞（花样四十五）
用料：
余料...
做法：
70克面团包上红豆馅料...
70克面团抱箍肉松酸奶火腿肠馅料...
表层皮做成这个样子...
做好了装入纸托 ...
表面撒粉，等待二次醒发...
烤箱预热180°16分钟，好好看的样子！😋
香菇青菜豆干素包子
自己做的卫生，清香美味，皮质松软。老人小孩都喜欢做的开心😊，吃的放心，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
颗青菜500克
朵香菇200克
豆腐干300克
克糖25
克盐15
味精5
胡椒粉
麻油20
面粉500克
酵母5克
糖
温水
做法：
青菜，豆干，香菇洗净，锅开后水焯一下。豆干香菇剁碎，起少许油炒一下，备用，青菜切碎挤干水分备用
青菜，豆干，香菇放在容器里，加上糖，味精，盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀。
面团材料混合，揉成光滑有弹性面团，发酵两倍大，反复揉搓上劲，搓条切成剂子，每个剂子用掌心压成四周薄中间厚的皮子，用檊面杖在檊下，皮中间加入素菜，包捏成褶，形花纹包子，放入蒸笼蒸15分钟就好了。
黑米盏
用料：
黑米100克，糯米80克，砂糖20克，枸杞适量。
做法：
将黑米和糯米淘洗干净，然后提前一晚浸泡；将浸泡好的黑米和糯米放入白砂糖，搅拌均匀；将黑米和糯米放入蛋糕模具里面，不要放太多，会膨胀，放入适量的清水，水量要比黑米糯米高一点；放在锅中蒸半小时，然后将蒸好的黑米糯米取下来，放入适量的枸杞，就可以吃了。
糯米滋
和朋友学的，要领是自己慢慢掌握的，🤪
用料：
100克糯米粉
30克淀粉
30克糖
180克鲜牛奶
15克黄油
30克手粉：糯米粉
馅料：随你喜欢
适量椰蓉
做法：
手粉：糯米粉用锅炒黄，备用，一定小火。
糯米粉，淀粉，牛奶，糖一起活匀。
上锅蒸，水开20分钟，取出来和黄油一起活匀，用手粉，防粘手，活好用保鲜袋装好，冰箱冷藏20分钟
平均分配16个。
拿一个，揉成小球，按扁，一边手粉里按一下，一边椰蓉里按一下，用擀面杖擀开。
黄桃酸奶馅
葡萄干馅
琥珀桃仁馅
把馅包好，再椰蓉里滚一圈。
包好包装袋，没有袋子就保鲜袋放好，冰箱里冷藏10分钟就可以吃了，😃和超市里的糯米滋媲美，软、糯，不齁。
止咳润肺化痰的宝宝版秋梨膏
这些天因为天气变化有点大，宝宝有点咳嗽。于是想起来小时候吃过的这款秋梨膏。鸭梨本身有很好的生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒功能，加上生姜，白萝卜，红枣一起熬煮，可以理气化痰、生津止咳，健脾开胃。考虑到婴儿服用，所以去掉了冰糖，蜂蜜，和其他一些中草药成分，更加安全。
用料：
5个梨
1片姜片
3粒红枣
少许白萝卜
做法：
鸭梨用温盐水洗净，冲洗干净，切小块。
原汁机榨汁。也可以用搅拌棒或料理界打成泥状。
加入姜片，红枣，白萝卜粒小火熬煮20分钟
20分钟后，用滤网过滤出固体，留液体继续熬煮。
到最后一定要一边搅拌一边煮，煮到呈蜂蜜状即可。晾凉后放入干净（无水无油）的容器中保存。
每次兑两勺温水服用。
豆腐皮卷煎
买了好几天的肉馅没吃，今天调好了，本来想包饺子，实在懒得和面，正好家里有豆腐皮，就做了这道菜。
用料：
2张豆腐皮
2条宽海带
适量肉馅
适量淀粉
适量味极鲜
3段葱
1个八角
1块桂皮
3片姜
做法：
肉馅平铺在豆腐皮上卷起来
海带切条，把卷好的豆腐皮绑起来系死扣。我用的海带是深海嫩海带，是鲜的，薄薄的。
锅里加油放葱花八角姜桂皮爆香，豆腐卷两头沾淀粉水，放入锅中两面煎上色，加点味极鲜和水，炖熟，剩余淀粉勾芡，收汁出锅。
土豆腊肠炒饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g土豆
70g腊肠
80g青椒
150g米饭
10g食用油
10g生抽
10g老抽
1g盐
1g辣椒粉
做法：
油锅烧热，倒入土豆，将土豆煸炒至焦黄。
加入腊肠、青椒，煸炒出香味。
加入米饭炒散，用生抽、老抽、盐、辣椒粉调味，翻炒均匀后，就可以美美地享用啦。
20℃＋腊八粥
“腊七腊八冻掉下巴”，今天深圳22度，节总是要过的，来碗腊八粥凑个热闹。
用料：
小碗平底黑米
小碗平底红豆
小碗平底薏米
小碗平底小米
小碗平底燕麦
六个核桃
六个红枣
一小把枸杞
少量红糖
适量水
做法：
前一晚，泡红豆、薏米、黑米。
除枸杞和红糖外，其他食材一起倒入电饭锅中，加水，再泡小半天，就可以煮了，用杂粮模式。
煮好后拌入枸杞和红糖，搅拌均匀，盖上盖子稍微闷一会就可以吃啦。
豆沙馓子
无意中做了这样的一款食品，味道真的不错
用料：
适量盐
个鸡蛋
克水
适量豆沙
克高筋面粉
做法：
做的详细步骤没拍下来
没拍下来
黄金煎蛋·胡萝卜香葱煎蛋🍳幼儿辅食
鸡蛋🥚是宝宝每日必不可少的食物。

⚠️但请留意，一岁前较多宝宝会对蛋清（蛋白）过敏，可以将全蛋改为蛋黄。对于曾经过敏的宝宝，建议周岁之后再尝试全蛋。
用料：
❤️家庭用量如下
1根胡萝卜🥕
2个鸡蛋🥚
可以不用葱花
1平底锅🍳
少许盐 🧂
各1削皮器 擦丝器
🌟
❤️婴儿辅食用量
1宝宝拳头👊胡萝卜🥕
周岁前只用蛋黄鸡蛋
只有油调味料
做法：
所需材料。

胡萝卜🥕擦丝。贤惠的话切丝也行，但是擦丝比较软一些。
拌入油、糖、盐，小火慢焖。如图中间橙色变黄色就是熟了。

如果切的/厚的，焖软了就行。
关火。拌入鸡蛋和葱花。

家里只有初生蛋，放了3只。


搅拌均匀成为蛋浆。
开火煎蛋🍳，中间和周边变色就可以抛锅/翻转。

顾着拍照，煎过火了，中间冒洞洞了……
抛锅技术不好，散开了几大块。
棒棒糖馒头（豆浆版一次发酵）
自己家里榨的豆浆醇厚浓郁，非常美味，但是难免也有消耗不完的时候，千万不要浪费，用来做面食其实是非常好的选择。
豆浆中含有优质大豆蛋白，还有很多植物活性成分，用来揉面，正好可以弥补面类主食中蛋白含量的不足，增加营养，同时改善口感，使成品更加松软。
这款棒棒糖🍭馒头就是用的豆浆和面，一次发酵法，制作非常简单快手。我家小妞不爱喝豆浆，每次榨豆浆都消耗不完，我就把剩的豆浆拿来揉面，做成可爱的棒棒糖造型，小朋友觉得好玩稀奇，拿在手里分分钟可以吃掉好几根，既解决了主食，又补充了一些大豆蛋白，何乐而不为？妈妈们都来试试吧！
配方中我用的是低筋面粉，这样出来口感比较松软，适合小朋友吃，想要用中筋面粉也是可以的。另外豆浆我是榨的比较浓的，就是豆子的用量比标配量杯的量要偏多一点点，如果是榨的比较稀的，配方里豆浆的量可能需要酌情减掉一些。馒头面团揉到软硬适中或者偏硬一点点比较合适。
用料：
馒头面团：
200g低筋面粉
130g豆浆（自制，较浓厚）
20g白糖
2g酵母
调色用：
适量红曲粉
适量抹茶粉
做法：
大豆洗净，倒入豆浆机（我比较懒，经常不泡发就直接入豆浆机，用干豆模式。）
然后就交给豆浆机吧。
榨好的豆浆过滤一下，这样口感更细腻。
（其实不过滤也是完全可以的，豆浆连同豆渣一起揉进面团，更健康；或者如果是新一代的豆浆机，带破壁免滤功能的话，那就更好了）
滤好的豆浆静置冷却后，加面粉、糖和酵母，一起揉匀。
注：刚榨好的豆浆千万不能马上拿来揉面，会把酵母菌烫死，一定要等冷却了之后再揉面！
直到面团揉光滑为止。
注：此步可以用机器也可以用手揉，面团光滑即可，不需要出膜。
揉好的面团均分成三份，其中一份加适量抹茶粉，揉匀成浅绿色面团。
另一份加适量红曲粉，揉匀成粉色面团。
还有一份不处理。图片👆便是调好色的三个面团。
取一个面团，两面都撒适量干面粉，用擀面杖擀开
擀成薄面片
折起，再撒少量干面粉，再擀开。如此重复4～5次。
注：此步不可省略，一定要多擀几次，最后成品才会光滑。
三个颜色面团都如此操作，最后擀成三块同等大小的长方形面片。
三块面皮依次叠起，每块面皮上都刷一些水，这样贴合的比较牢，成品不会有空洞。
最上一块面皮上也刷一层水，自上而下卷起，用刀切成比较窄的段。
每一段整圆，切面朝上，稍按扁，置于蒸盘上。
冷水上锅，盖上锅盖，静置发酵至2倍左右。开火，大火上气后，转中小火蒸十分钟，关火，焖五分钟后开盖取出即可。
用蒸箱的话，也是一样，设置100摄氏度10分钟即可，蒸好焖几分钟再开箱取出。
插上木棒就是棒棒糖馒头了！
红糖甜饭
平时很少做甜饭，只有过年的时候才做着吃，只因为家里最近红糖太多了，所以想办法收拾红糖就做了这个红糖甜饭，不过味道不错👍🏻
用料：
两碗江米
200克红糖
适量彩色奶油粒
做法：
江米浸泡十个小时，泡到可以捏碎为止
连汤带水在锅里熬至粘稠
倒入200克红糖，碗里面套上食品袋子装碗，这样方便取出来，还不沾碗，吃不完直接用袋子放冰箱，吃的时候一热就行，很方便
上锅蒸50分钟关火，让焖十分钟再开锅
拿个盘子扣在甜饭碗上倒过来，拿掉碗取掉袋子，撒上彩色奶油粒，很有食欲有木有😋喜欢特别甜的也可以撒一层白糖哦
西红柿炒茄条
第二次做茄子
以前的时候一直不喜欢吃茄子，那时候吃总是黑乎乎一块一块的，感觉味道不好
一次在朋友家吃饭的时候，看到有西红柿配很好吃，所以决定做给自己吃
用料：
1个茄子
2瓣蒜
半根葱
1个西红柿
1个青椒
2勺生抽
做法：
准备葱姜蒜
切好备用
西红柿
茄子一个
茄子切条
上锅热油，茄子比较吸油
所以需要多倒一点油

炒5分钟左右，加入西红柿🍅
为了更容易入味，建议用擦子擦进去，这样西红柿比较碎，切的西红柿入味慢一点
再过5分钟，出锅装盘。
宝宝蔬菜营养面条
面条是最养胃的主食，我家宝宝也超级喜欢吃面。面条可以随便更换，配菜也可以根据现有食材添加
用料：
一个鸡蛋
适量油菜
适量木耳
适量菜汁面
适量葱
少许油
做法：
切好葱花备用，加少许盐。
锅里加入一点油，炒鸡蛋不粘锅即可  把鸡蛋打进锅里翻炒
加入葱花继续翻炒
加水，依次加入油菜、菜汁面
煮五分钟左右，出锅。
广东清补凉经典汤
此汤一家老少皆宜，夏季解暑止渴，皮肤干燥，烦躁易怒，炼油没精神，就煲一锅老火靓汤喝吧。孕妇饮用需将薏米，南北杏仁取出在煲制，
用料：
500g排骨
适量红莲子
适量百合
适量玉竹
适量芡实
适量山药（淮山）
适量薏米
适量南北杏
适量红枣
适量陈皮
所有汤料加起来130克，3―5人的分量,1个人可以减半
做法：
准备好新鲜肉类，约500克左右，推荐使用鸡肉、猪骨、排骨、鸭肉
将材料中的红莲子，杏仁，山药，芡实，玉竹，百合、薏米浸泡一小时后清洗备用，红枣、陈皮、洗干净即可。
将新鲜肉类冷水下锅，煮3―5分钟捞起洗净备用。
将洗干净的汤料和肉类姜片一起放到锅内，加水约3000毫升，大火煮沸后转小火（保持汤沸腾的状态）煲制1.5―2小时左右。
关火前五分钟加入适量盐调味即可。
清甜可口，汤味清香
火龙果石榴汁酸奶
用料：
半个红心火龙果
一个石榴
做法：
剥石榴粒
榨汁（不要加水）
尽量打的细一下 因为石榴有籽
加入酸奶
最好的广式月饼配方
这是我用到现在最好的广式月饼配方，不记得是哪里看到的，好几年了，一直在用。以后也尝试过很多其他的配方，总感觉不如这个完美。分享给大家，希望更多人喜欢。
用料：
112克转化糖浆
2克枧水
38克花生油
144克中筋面粉
做法：
转化糖加入枧水搅拌均匀（没有转化糖可以用蜂蜜代替，但要选颜色淡的）
加入花生油，或植物油，再次搅拌均匀。
加入中筋粉，搅拌均匀。（也可以用14克高筋粉和130克低筋粉）
装入密封盒，我一般是前一晚做好放入冰箱，第二天早上用。
馅和皮的比例其实没有明确的规定，完全看个人喜好。我喜欢皮稍厚一点，否则馅太多会很甜。63克的月饼，20克皮，43克馅。
如果是豆沙馅儿，最好在坯子上用牙签扎几个小洞，以便散热。
烤箱180度，先烤5分钟，然后喷一些水。再烤10分钟，取出稍放一分钟，让表皮变硬一点。刷上一层蛋液，再进炉烤5分钟左右上色即可。
彻底冷却后密封保存2-3天，回油后变得松软，就可以食用了。
超级🉑️的可乐鸡翅
用料：
4个新鲜鸡翅
1瓶可乐
4-5片姜片
1根葱
1小勺老抽
3-4勺生抽
2粒冰糖
适量黑胡椒
2勺料酒
做法：
新鲜鸡翅清洗干净，加入3勺生抽，2勺料酒，撒适量黑胡椒，腌制半个钟（开始不戳孔不划刀是因为～请往下看！）          切姜片、葱打结，备用～
加适量油，五成油温的时候下姜片爆香。
依次加入鸡腿🍗、鸡翅中、鸡翅尖～煎至表面金黄
倒入剩余腌料   后加入一瓶可乐
待可乐煮沸后加入打结好的葱儿～
嫌麻烦所以腌制的时候没有戳小孔或划刀，所以这时候拿起筷子🥢  开始戳肉肉～一方面方便鸡翅入味，另一方面也可以确认鸡肉是否熟透。（轻松戳进去就是熟啦）
盖上锅盖焖煮一会，后加入一勺生抽，一小勺老抽，2粒大小适中的冰糖。
🔥中火慢慢收汁……
🔥 收呀收 收得差不多了  鸡翅已上色 酱汁变得浓稠即可 
装盘出锅！！剩余的酱汁不要浪费给淋上去，撒上葱花～完美！超级好吃超级下饭😋
一学就会包的猪肉白菜饺
超市买的饺子做了煎饺，家人说还是自己包的饺子口感好。
都这么说了，那就自己包吧。哈哈！
饺子皮不是自己擀的，是家附近卖土猪肉的店里买的。
用料：
100只饺子皮
400克土猪腿肉
六瓣大白菜
1小根胡萝卜
4小勺盐
做法：
白菜洗净，萝卜去皮，都切成小丁。注意别切太碎太小，否则口感不好。用两勺盐腌制十多分钟，把水挤干。
土猪肉去皮，剁成泥。买的时候也可叫老板用机器打成肉糜。加一勺盐，一勺鸡精，五香粉、白胡椒粉等看个人口味可放一点，用筷子或勺子往一个方向拌均匀。让调料完全与肉糜融合。
混合蔬菜和肉糜，搅拌均匀。
开始包饺子了。把饺子皮放左手，挖点馅到中间，皮的一圈用水抹一遍，方面粘口。
第一种包法，左右各三个褶皱。这里很难用言语表达。
第二种包法，比较随意，左右两只手一拈就好了。都要让饺子皮完全粘合在一起。
包好的第一种。
包好的第二种。
银鱼豆腐冬瓜羹
银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效显著，被称为水中珍品。适宜小孩子食用，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
汤里面我还加了一点西红柿，酸酸中带着少许鲜美，另外豆腐也是补钙效果特别棒的，这道开胃汤，暖胃好喝又能补充钙质。
用料：
一把银鱼
半块嫩豆腐
一块冬瓜
少量玉米淀粉
半个西红柿
少量葱
少量料酒
小半勺盐
少量油
做法：
准备食材：冬瓜，豆腐，银鱼，西红柿，玉米淀粉；
银鱼用料酒和生姜腌10分钟；
腌好的银鱼再用开水焯一下，再次去腥；
在腌制银鱼的过程中，冬瓜切成小块备用；
西红柿切小块备用；
热锅加少许油，葱花爆香；
放入豆腐块，小火煎几分钟；
大概煎了3分钟，然后加入一碗水，将火候调到最大；
大火煮开后，加入冬瓜丁和西红柿丁继续煮；
大概煮至西红柿变软加入银鱼；
再加入水淀粉；
再次煮沸腾的时候，汤慢慢变得浓稠了，这时候撒一点盐和葱花就可以了；
一碗开胃又带点鲜味的浓汤就完成了。
冬瓜薏米莲子冬瓜水鸭汤
薏米是公认的祛湿利器，老鸭肉非常滋补，还能起着一定的去热清火、消暑生津、健脾化湿的效果，冬瓜消水肿的功效也是非常不错的，一起能达到祛湿排毒、美容养颜、润肠通便的效果
用料：
500克冬瓜
30克薏米
半只老鸭
30克莲子
6片姜
适量盐
30克云苓
两份姜片
2颗红枣
做法：
薏米和云苓泡发（泡一下可以，开始处理其他）
老鸭斩块
冷水下姜焯水
过水去除血末
所有材料放入锅中煮1个半小时左右
再次撇去浮末
冬瓜带皮去掉中间的囊籽（冬瓜皮清热）
放入冬瓜煮30分钟
调味出锅