xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新手无忧  低糖  细腻 无粉               巴斯克芝士蛋糕 不踩雷
㊗️🇨🇳五一节宴客，郊游，朋友小聚，均可带上它，便携，不容易散脱，只要不太高温直射都是🉑️的，只是冷藏的冰凉感让它口感更好，减轻了浓厚感。
这是看到一位朋友的方子觉得这样操作更简便，便co了方子过来，分享大家，其中也做了些自己的配方调整和注意心得，希望大家用得上😊
自己做芝士🍰，成本整体对比外售，就不辣么贵✌️还可以吃到开心的程度😄
用料：
350克奶油奶酪
110克淡奶油
40克细砂糖
2个鸡蛋
6寸蛋糕模具
做法：
常温或隔水软化奶酪，至可以推开顺畅（阻力小不费劲儿的感觉）
软化好的奶酪中，加入40克白糖
白糖与软化的奶酪充分搅拌匀
白糖&奶酪拌匀后，加入调匀的鸡蛋液（此处鸡蛋无需加水调，也无需打发之类，仅调散，调匀即可）
用手动打蛋器，轻轻拌匀糊，尽量调拌细腻
上一步的糊搅匀后，加入淡奶油，继续搅拌充分
注意糊中有比较大颗粒，很正常（是未完全化解散开的奶酪或加入蛋液后又重新凝固了一些奶酪产生的颗粒），用刮刀把它碾开即可，此步用刮刀检查下糊中颗粒，尽量消灭掉图中大小的颗粒
油纸包好蛋糕模具，注意油纸一圈不要有低于模具围边高度的地方，免得奶糊遗漏
奶酪糊完全装入后，震几次（这个时候同步预热烤箱）
震出这些气泡，用刮刀抚平即可
烤箱提前预热10分钟，我烤箱脾气大，共四层，我放的从上向下数第二格，上火200-210度（自己观测，根据成色随时调整温度），下火215度，烤25-30分钟，最后5分钟用的热风模式
这是正从烤箱拿出时，轻抖一下，整个糕体是自然抖动的（是因为糕体内此刻充盈着热气，蓬蓬的），我是带着隔热手套，不灵光感觉摇晃得大，其实我是轻掂了一下
自然冷却，热气散去，模样稳定
我用的活底6寸模，自然冷却后，这是含油纸取出后的侧颜，局部焦感，很标准的巴斯克
此方，是不回缩，不塌陷的
自然冷却后切开，刀上也不会粘黏
未冷藏前，切开，很是饱满，细腻，接着我就去冷藏它啦，冷藏后口感轻 爽（不厚重，不浓厚带腻），配茶，美式，无糖拿铁，蔬菜汁等都是不错的组合✌️
超好吃的牛肉炒米粉
本来想做鸡汤牛肉米粉，后来炒牛肉的时候油放多了，就直接做成了炒米粉，太好吃了！
用料：
300克米粉
拳头大小牛肉馅
一大勺豆瓣酱
适量油
2勺生抽
2根大葱
1-2勺蚝油
适量麻油/香油
做法：
米粉先泡半个小时，在同时烧水或者鸡汤烧开，然后起油锅。（两个灶台同时操作）
将葱切碎，牛肉馅放入油锅翻炒，可以压一压牛肉，然后放入一大勺豆瓣酱，翻炒。
同时另一个灶台鸡汤烧开（用白开水也可以）将泡好的米粉放入开水里，待再次烧开以后，将火关闭，然后盖上锅盖等3-4分钟，将米粉捞出，直接放入旁边的油锅里。
翻炒的同时加入生抽，蚝油一勺，注意不要放太多酱油，因为豆瓣酱里有盐。我自己做的时候没有放盐，这个根据自己豆瓣酱和酱油的咸淡掌握。再加入麻油，增加香味。
炒3-5分钟，放入盘中。
可加入黑芝麻增加风味，同时也可以根据自己喜好放入辣酱和配菜。
人生就像荷包蛋，该翻就得翻
简单的食材可以做出不一样的美味，其实做饭没那么难。之前在抖音上看到一个汤汁荷包蛋，做完以后觉得不太合我口味，所以增减了一些材料，重新做了一次，味道不错，喜欢荷包蛋的小可爱们可以学起来啦～
用料：
4个鸡蛋
一碗清水
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
半勺糖
5瓣蒜
2个小米辣
做法：
蒜和小米辣切碎备用。拿一只干净的碗，按照上面说的配料准备好汤汁，搅拌均匀，和蒜末小米辣放在一边备用
锅底放油煎荷包蛋，小火煎，小心蹦油哦～煎至两面金黄成熟就可以了，如果喜欢吃溏心的不要煎太久，完全看个人口味，这一步自由发挥
煎完蛋的底油直接下蒜和小米辣，炒香
放上清水以及调好的汤汁，大火煮开下荷包蛋，这一步有一点需要注意，如果喜欢吃溏心的一定不要煮太久，一分钟之内就可以了
起锅，真的很香，味道优秀！
补一张图给大家看看，我煮的溏心蛋，真的很好吃，一定要试试！
这是沾了汤汁的蛋，啊！没办法形容了，好吃的不要不要的！
香菇虾皮粉
为了让宝宝的饭菜增味，今天我们学一个用虾皮做纯天然调料，这个小调料用到了香菇和虾皮，味道特别鲜甜
如果原料上乘制作精心，绝对不比买来的鸡精差
用料：
2朵香菇
20克虾皮
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣虾皮用清水洗一下，把杂质挑出沥干水份备用（我买的是淡水虾皮，普通的虾皮就要多清洗几遍）
3️⃣干菇洗净，切成薄厚均匀的香菇条
4️⃣烤盘放上烘焙纸，把虾皮和香菇条均匀的码在上面
5️⃣烤箱150度烤十分钟，虾皮就好了，烤至虾皮轻轻用手一搓就成粉末状（虾皮如果水份较多，烤的时间就要久些）香菇继续烤3分钟左右（这个烘烤时间不能确定，要看食材是否变脆判断）香菇条能轻轻一掰就断了
6️⃣最后把烘烤好的虾皮和香菇条放入辅食机
7️⃣放入辅食机后打成粉末状（不够细腻就要过筛一遍）
8️⃣打好的香菇虾皮粉放进密封罐可以保存两周，所以介意一次不要打太多
9️⃣成品
香橙抹茶慕斯蛋糕【逗兽族私房菜】6寸版
用料：
100克饼干
50克黄油
125克奶油奶酪
100克纯牛奶
200克淡奶油
30克白砂糖
2片吉利丁片
100毫升鲜橙汁
做法：
黄油隔水加热融化
饼干用搅拌机打碎
加入黄油搅拌均匀，倒入蛋糕模冷藏30分钟
奶油奶酪室温融化搅拌至无颗粒
吉利丁片泡冷水五分钟
牛奶，十克白糖，泡软的吉利丁片一起隔水加热搅拌均匀，加入到奶油奶酪中搅拌均匀
鲜奶油打到六分发，和奶油奶酪糊混合，搅拌均匀
橙子去皮
在榨汁机中榨出果汁
鲜果汁加入到蛋糕糊中搅拌均匀
将蛋糕糊倒入磨具
冰箱冷藏过夜
第二天用抹茶粉过筛在表面点缀即可
超好吃的梅菜干焖肉
世上最好的味道，就是“妈妈的味道”。

100斤鲜菜出五六斤的梅菜干，自家菜园子芥菜+手工生晒，出产的美味不言而喻。

广漂打工的日子，唯有那一缕原汁原味的菜香最赋能量。肉菜的搭配中，菜干永远是奥斯卡的领导者~      

                                              胖胖的我爱妈妈
用料：
一斤带肉扇骨/五花肉
200g菜干一把
各5瓣蒜瓣、姜片
两个小米椒
适量花生油
2勺酱油
2勺料酒
适量盐
做法：
泡好的菜干，洗净切碎。
带肉扇骨，多洗几遍去除血水。放入蒜瓣、姜片、辣椒、料酒、盐和酱油，腌制入味。
热锅冷油，下入腌好的骨肉煎至两面金黄。
然后下菜干，翻炒拌匀香气溢出～
随后放入两碗清水，加入盐和酱油调味，焖煮二十分钟。最后大火收汁，留少许汤汁浓稠发亮就可以出锅啦！
女儿的早餐第46期 满满的胶原蛋白-芡实红枣银耳羹
早上来一碗温暖的银耳汤，配上我们当地的甜口酥脆馅料超足的烧饼，早上太满足了。
用料：
1朵银耳
6颗红枣
50克肇庆芡实
1个烧饼
做法：
银耳泡发剪碎 红枣 芡实洗一下 放一起加几颗冰糖。放满纯净水 砂锅炖3个小时至胶原蛋白炖出来 汤汁浓稠即可 枣香味浓郁。
芡实开花 粉糯
烧饼烘一下切块
一份美味的早餐制作完成啦。
山药红枣小米粥
清晨一碗山药红枣小米粥，养胃又舒服！
用料：
半碗小米
2根山药
5颗红枣
适量枸杞
适量葡萄干
做法：
山药、红枣、葡萄干、枸杞洗干净，山药、红枣切块
小米洗干净，从买的很好的小米，想吃浓稠的所以小米挺多
放入电饭煲熬到自己满意为止，非常浓稠，有胶质的感觉，为此多熬了一会！电饭煲比较好操控也不会糊锅也不用一直看着它，省事！
🌶下饭菜肉沫四季豆
作为不爱吃米饭星人
每次做这道菜
我都会直接来一大碗米饭
盖上一大勺菜
拌匀用勺子kuai（挖）着吃
别提多香啦～
又香又辣特别下饭🤗
用料：
400克四季豆
100克肉沫
1勺红油豆瓣酱
4个（吃辣可多放）小米辣
1/4根大葱
3瓣蒜
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
少许（豆瓣酱比较咸，可尝下咸淡再酌情放盐）盐
少许鸡精
少许糖
食用油
做法：
备料：
四季豆摘好以后泡水，水里加半勺盐泡20分钟去除农药残留，洗净后切成小粒

猪肉100g剁成肉沫，也可直接买肉馅
准备葱1段，蒜3瓣，姜2片，小米辣4个都切成沫备用
下面开始做咯～

起锅烧油，油热后加入肉沫翻炒
肉沫炒至变色后，加入葱姜蒜沫炒香
然后加一勺红油豆瓣酱炒出红油

加入四季豆一起翻炒1分钟

下面调味～
加1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
少许盐
中火翻炒7-8分钟至四季豆完全熟透

🌸重点
四季豆一定要炒熟透
不然会中毒………
起锅前加入小米辣翻炒均匀
然后加少许鸡精和白糖提鲜
就阔以出锅装盘啦啦啦(✪▽✪)

🌸小贴士
爱吃辣可以加干辣椒或者更多量的小米辣哈～

再忙也要好好吃饭哟，笔芯💗
鱼蛋护法方便面
啊所有疲劳一消而散只消一锅混合了杂蔬和鱼蛋的Q弹方便面啊！！！！
用料：
7颗鱼蛋
杂蔬
方便面
两朵香菇
1颗油菜
做法：
就都煮熟了就好了。。。
椰汁紫米南瓜盅
健康，方便的小甜品，适合全家人吃哦～
用料：
克贝贝南瓜
克紫米
克椰浆
克糖
做法：
原料：贝贝南瓜，紫米，椰汁，还有糖
紫米加水炖煮至基本软烂
将贝贝南瓜挖空
将煮好的紫米放入挖空的南瓜，倒入椰汁，喜欢吃甜的可以加糖
将南瓜盅放入蒸锅里面，蒸至南瓜熟
蒸好后享受美味吧
豆豉酱烧肥肠
前些天看了央视天天饮食，石万荣大师教授了一道非常美味的豆豉酱香肥肠。肥肠这个东西吧，真是有人喜欢有人恨。咱不求恨的人能喜欢上它，只求做的好吃让爱的人更爱它!
用料：
肥肠
木耳
冬筝
青，红椒
豆豉酱
生抽、老抽
糖
做法：
先将肥肠翻转清洗干净，不用将里面的油脂全部剥除，留些许吃口会更肥。
冷水下锅焯水入高压锅压制30分钟，压制时需放入葱姜料酒，以去处肥肠的腥味。
坐锅烧水把冬笋片、木耳、青红椒焯水备用，再把高压锅压制后切条的肥肠再次焯水。
花椒呛锅加入豆豉酱炒香，加入肥肠，所有配菜一起翻炒，加入少许生抽老抽和糖，炒制片刻后淋少许水淀粉勾薄芡出锅。
🍰烘焙小技巧-如何干净优雅的把奶油装裱花袋🍰
身为一名气质优雅的烘焙小仙女，怎么能每次把奶油装裱花袋都弄的油乎乎，到处乱黏呢！

万用保鲜膜走起。手上，裱花袋里都是干干净净哒。绝对是不可错过的烘焙小技巧！
用料：
随意淡奶油
1个裱花袋
保鲜膜
做法：
把奶油放到保鲜膜上，像包糖果一样包起来，收紧双口，用剪刀剪掉一边。
把剪掉的一边朝下塞进裱花袋，把奶油挤下去，就可以裱花啦！
【镙管奶油面包】重拾童年的滋味
奶油面包 巧克力面包
用料：
3克速发酵母
半只牛油果
8克奶粉
20克黄油
100克牛奶
20克砂糖
4克盐
250克面粉
做法：
75克水中加入15克高粉，小火搅拌加热至65度离火，浆糊状，做好后加盖防止结皮，放凉后冷藏备用
将酵母完全融入到温热的牛奶中
除黄油外，所有材料混合，可以选择手揉，或者是机器揉面
室温28度，发酵约1小时，发酵至原体积的1.5倍大
面团滚圆，松弛10分钟，整形搓成细长的面条儿（大概70厘米左右的长度）
缠在螺管上
温度35度左右，可以放烤箱内，继续二发大概20-30分，面团体积为原体积的1倍大
刷一层薄薄的蛋液，烤箱170度，20分钟左右，烤至面包金黄上色，有明显香味
奶油奶酪+牛奶+糖+刮成泥的牛油果，搅拌均匀
待面包凉后，左右扭动螺管，取出，填入馅儿就成了~
十全大补杂粮粥
用料：
20g绿豆
60g红豆
25g燕麦
10g燕麦米
10g薏仁
10g黄豆
10g黑豆
10g黑米
10g红扁豆
10g白芸豆
15g红枣
5g莲子
10g黑芝麻
做法：
全部洗干净 浸泡
加入高压锅中 压一下 让豆类软嫩一些
放入电饭煲内 煮粥健 煮两次
哈哈哈 和沙拉一起 美味🤗
凉拌什锦菜
天气渐热，想吃凉拌菜呀。
用料：
胡萝卜、腐竹、木耳、黄豆芽
盐、生抽、糖、蚝油、麻油、朝天椒、蒜泥、香菜
做法：
1、先把所有配菜，用热水焯熟，然后晾干备用
准备好调料。生抽三勺，醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，糖和盐根据自己口味添加。然后放入辣椒末、蒜泥和香菜末。
调料倒入食材，拌匀哦。
可以放冰箱冷藏一会，更好吃哦。
鲜甜包菜炒饭
小时候，奶奶时常炒包菜炒饭，味道令大家称赞不已；如今奶奶年纪大了、老了，经常认不出来家里人。我想通过这个炒饭，找回小时候奶奶留存的味觉记忆。
用料：
半个包菜
3人份，两量杯白米饭
80克五花肉或肥肉
6朵干香菇
80克干贝
50克干虾米
20克白萝卜
两瓣蒜头(可不放)
做法：
动刀子：将干香菇、干贝、干虾米等干货泡开，切成与米粒大小相近的碎末；三分之一五花肉拿来慢火热猪油，剩下的三分之二用刀手工剁成肉沫；包菜去芯，切成两颗米粒大小的宽度，条状即可；白萝卜参考一颗米粒的形状大小，将其切成丁；蒜头切丁，炒包菜时使用。
开炉子：热锅冷油，炒香各干货和菜头，加入两倍的盐量，此后不再增加咸度；猪油加蒜头，炒熟包菜。白米饭煮熟后晾凉。
拌料子：小火，将步骤2的料子、白米饭捞在一起，搅拌均匀。
小火，将搅拌好的米饭闷10分钟后出锅。
完成，走菜！
【转】焖烧杯白菜卤
用料：
60g白菜
半朵干燥香菇
5g虾米
10g红萝卜
一颗鸡蛋
10g豆皮
10g黑木耳
一瓣蒜头
一大匙酱油
一大匙味淋
盐
高汤或水
做法：
红萝卜切片、豆皮黑木耳切丝、香菇及虾米泡水
放入沙拉油炒鸡蛋，炒完之后，将鸡蛋捞出备用
依序炒蒜头、香菇、虾米、红萝卜，炒完之后，放入白菜及炒好的鸡蛋等其他食材，加高汤（水）煮滚
煮滚之后迅速地移至保温杯中，新手可以一边开炉火一边将汤汁舀入瓶中

注意：保温杯要用滚水预热5-10分钟
三小时后开罐就是卤到香喷喷的白菜卤喔～～
冰棍
今天闲着没事，就做冰棍吧！
用料：
冰棍模具
果珍
水
任何水果
做法：
先用水冲好果珍，倒进模具。
再往模具里放入水果粒。
扣上盖，放到冰箱里冻一会就能吃了。
花雕酒酿焗河蟹
河蟹性凉，配上花雕，酒酿，姜煎焗一下，即去寒又增鲜。
用料：
4到6只蟹
十片左右姜
饭勺二勺花雕酒
饭勺多半勺酒酿
饭勺多半勺镇江香醋
一丁点盐
少许冰糖碎
做法：
蟹洗净，姜切厚片，锅内放少许无味的油，我用了芥花子油，将姜煎出香味，烹花雕，酒酿，几小粒冰糖，香醋，盐，将蟹平放，迅速倒上盖子。
先中大火烧两分钟左右，然后转小火焗15分钟左右，中间不要开盖，快熟时可看下料汁是否焗干，料汁焗干或稍留一点均可，酒香，醋香很自然的焗进蟹身里了。
蒸排骨(沙茶酱)
沙茶酱蒸排骨是妈妈的拿手菜，小时候最爱的一道菜，分享给大家
用料：
2条排骨
两勺(汤勺)沙茶酱
少许盐
少许鸡粉
一少勺淀粉
半勺(汤勺)油
一小撮糖
三分之一勺(汤勺)料酒
葱，芹菜
做法：
排骨洗干净，有时间的话，泡凉水半个钟，泡掉少许血腥水，捞出沥干水分，加入油，料酒，盐，鸡粉，淀粉，白砂糖，沙茶酱，手戴上一次性手套，抓匀，腌制半个钟
换个干净的盘子，码上排骨，酱汁也淋上去
高压锅上汽后关中小火，大概是这样的火力，十五分钟后关火，下汽后开盖
撒点葱花或芹菜叶，喜欢什么加什么，酱汁淋上白米饭，很香哦
熟醉蟹
家里螃蟹开卖，第一波熟醉蟹为亲爱的们😋
用料：
只大闸蟹
勺花雕酒
勺生抽
克冰糖
片姜
粒花椒
个八角
块桂皮
片香叶
勺花雕
个柠檬
话梅
干辣椒
老抽
做法：
洗干净🦀️
冷水上锅蒸
材料备好开煮
醉上一天 人间美食
【素菜】手撕包菜
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
1个牛心包菜
适量干辣椒
适量青花椒
适量生抽
适量料酒
一点点香醋
适量盐
适量味精
一点点糖
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
干辣椒剪段。生抽、料酒、香醋、盐、味精、糖拌匀。
选牛心包菜最宜，普通包菜不脆，口感不佳。撕小块洗净沥干。
小火煸香青花椒、干辣椒，下包菜大火快炒，八分熟时加调料略炒即可。
南瓜皮
用料：
500克南瓜
2.5两澄粉
2两白沙糖
1两猪油
少许牛油
放到适合糯米粉
少许吉士粉
做法：
蒸熟南瓜
称好澄粉到厨师机上
开机打，再放糖
放糯米粉打到适合为止加吉土粉
最后放牛油和猪油
黑椒牛肉三色炒饭
不知道做什么菜的时候，看看冰箱的角落还有什么剩下的蔬菜，做个炒饭简单又不失美味。
用料：
适量牛肉
1个茄子
半个红洋葱
1根胡萝卜
1根芹菜
1个青椒
1瓣蒜瓣
适量生抽
适量黑胡椒粉
少许芝麻香油或料酒
适量食用油
适量盐
做法：
煮饭～比平常少放一点点水，煮出来粒粒分明的米饭，压散盛出备用。
牛肉切小块，加水清洗并挤出血水沥干，放入切碎的蒜末，加入适量生抽、盐、黑胡椒粉，最后倒入芝麻香油或料酒抓匀，静置半小时。（腌制时间没有严格限制，正常切完蔬菜差不多可以了）
胡萝卜、洋葱、芹菜、青椒、茄子切丁备用。（冰箱里的蔬菜可以根据情况自己选择～我都是临时发挥有什么放什么🤔）
锅里放少许油，将腌制好的牛肉倒入炒熟出锅～会有少许汤汁，一起盛出备用。
加少许油，倒入胡萝卜、洋葱、茄子炒至断生～
大概这样的状态
然后加入芹菜末和青椒丁，继续翻炒至炒熟。
加入米饭一起翻炒，放盐、生抽调味，撒一点点水可以让盐更好融化并且让炒饭不会太干。
最后倒入一开始炒好的牛肉，翻炒均匀即可关火～配一碗汤，满满的幸福感～
辣鸡酥花生米粉
之前在主页申请的饭爷辣酱试用，就想到了做这个。因为刚好从贵州买了一些米粉回来。
饭爷的辣酱比较适合我这种吃辣弱鸡选手，很香但是不辣，拿来直接拌饭拌面吃都很好，而且每种风味不同，可以几种混合起来吃，这次做这个用了大概两种辣酱，一种是松露油杏鲍菇辣酱，一种是香酥脆落花生辣酱，杏鲍菇那个很香，有菇类的香味让我想起来最爱吃的鸡枞油，酥花生的辣酱花生好香好香呀，放在米粉里面没口都有酥脆的惊喜(ง •̀灬•́)ง
用料：
#辣鸡#
5只鸡全翅
3个蒜
几片姜
两根大葱
适量盐
适量料酒
少量糖
适量干辣椒
少量酱油
适量饭爷松露油杏鲍菇辣酱
#米粉#
适量米粉
适量香菜
适量韭菜
适量香葱
一碗鸡高汤
适量胡椒
适量酱油
适量饭爷香酥脆落花生辣酱
做法：
鸡翅切小块，加适量盐和料酒腌制半小时
葱切段，姜和蒜切片
鸡翅入锅用油炸到金黄，捞出。
剩下的油加入，花椒，葱姜蒜，干辣椒炒香。
加入刚才炸过的鸡肉，炒匀，再加入适量料酒。
加入松露油杏鲍菇辣酱适量，再加入适量盐，酱油，糖调味。
米粉泡发之后，加入锅里面煮熟。
韭菜切段，香菜切碎，香葱切碎
米粉加入鸡高汤，加入辣鸡，香菜，韭菜，香葱碎，酱油，胡椒，酥落花生酱，拌匀就可以吃了。
米团粑
米团粑是我小时候妈妈做的，很喜欢吃，后来妈妈行动不变就再也没吃过了。如今妈妈已走，却时时想起小时候妈妈做的米团粑的味道。#早餐•2020年2月10日#
用料：
320克粘米粉
480克糯米粉
适量热水
100克糯米
馅料
400克梅头肉碎
400克豆腐香干
100克干香菇
100克韭菜
两大勺酱油
适量盐
适量姜
两大勺料酒
两大勺蚝油
做法：
姜切细蓉，香菇泡发好。豆腐、香菇切细粒。梅头肉碎+香菇+豆腐+姜蓉+蚝油+盐+酱油+料酒拌上劲，再入芝麻油或者玉米油，再拌匀，放入冰箱冷藏。韭菜细切，用时再加入。
豆腐，香菇是馅料的灵魂，必不可少，其它的配料视自己凑手随你选，有用肥瘦肉的油渣切碎的，有放青菜的。调味料根据自己口味拿捏。
热水少量，少量加入粉类，边倒水过用筷子搅拌，用手归拢成团，注意有点烫手。面团和得软硬刚好能拢成团就行。
取50克左右小剂子面团，按压成窝状，包入馅，合拢成团。
糯米需要提前一天泡水再用。包好的团子在水里沾一下，再在糯米里滚一圈沾上糯米。
排放在蒸笼里。大火，水开后放上蒸笼，蒸20分钟。蒸好后立即拿出。
晶莹剔透的米粒沾在团子上，开吃。
香辣鸡翅
就一个字 色香味俱全 哈哈
用料：
姜
蒜
辣椒
酱油
自制牛肉酱
鸡翅
胡椒粉
冰糖
做法：
切好姜蒜辣椒碎末 以及自制牛肉酱 拌匀 留几颗蒜瓣不剥皮洗净
小火 冰糖 融化至棕色
倒入鸡翅 双面煎 再翻炒 用冰糖着色
倒入拌好的调料 以及酱油 翻炒
加入开水 未剥皮的蒜瓣 胡椒粉 水大致没过鸡翅 水烧开后调至中小火 焖烧至汤汁浓稠 约莫20min 盛盘
西兰花腊肠炒蛋
今日便当 ☞ 杂粮饭 + 西兰花腊肠炒蛋 + 鸡胸肉焖杏鲍菇
用料：
适量西兰花
1个鸡蛋
适量腊肠
做法：
西兰花提前用开水焯烫
小火炒鸡蛋，最好加点牛奶，更嫩滑
炒好盛出备用

热锅加油，倒入西兰花翻炒，再倒入腊肠和鸡蛋，最后倒入一些水淀粉，收汁出锅
自制酸甜腌萝卜
用料：
半根萝卜
做法：
白萝卜去皮切成条状，放入锅中，加入一大勺盐抓匀杀水，半小时左右
杀水过程中调一个腌料，密封罐中加入3勺米醋＋3勺白糖＋1个小米椒切圈＋半个柠檬汁（不喜欢柠檬味的就再加1勺米醋代替），搅拌均匀。半根萝卜我做了两小罐，这个腌料是一个密封罐的量。
杀水后的萝卜倒入凉白开洗净，然后挤干水分放入密封罐中，盖盖摇匀，放入冰箱冷藏过夜就可以吃了，中途最好再摇一次。冷藏一夜可能罐子底部的比较有味道，最好是腌个两天
家常炖鸡爪
今天周末懒得出去，翻了下冰箱现有的食材有昨天吃剩下的拆骨肉和之前卤鸡爪剩下的八个鸡爪，于是决定干脆放在一起炖了，结果出来的口感相当不错，鸡爪比之前卤的还要好吃 = = 麻麻都夸奖我了呢(｡･∀･)ﾉﾞ
用料：
鸡爪
拆骨肉
酱油
黄酒或料酒
生抽
少量盐
少量味素
葱
姜
豆油
花椒
大料
香叶
做法：
鸡爪剪掉指甲洗净备用，锅内热油，放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油（多倒一点）
把鸡爪倒入锅内翻炒，待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪，放入拆骨肉
倒入少量黄酒或料酒（个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大）后放生抽提鲜，大火烧开后转中小火炖二十分钟以上
汤汁变少以后，放入少量的盐（口淡者可不放）和少量的味素，翻炒均匀
大火收下汁，出锅
香蕉巧克力馅儿薄饼
对我来说是非常有纪念意义的香蕉饼，自创乱做的。大学的时候就给我老公做过，时隔6.7年了，为了消耗家里的费列罗突然想起它了！因为我不爱吃太甜的，所以这个饼更多的是香蕉的醇香味道。
用料：
1根香蕉
克面粉
克品质好的巧克力
克白砂糖
牛奶（可有可无）
油
做法：
1⃣️揉面时可加入牛奶。2⃣️ 面团分几小份，擀薄，刷一点点油，铺匀。撒一点点白砂糖。
3⃣️如两张图这样卷起来4⃣️再次擀平，尽量不要太厚，薄一点
5⃣️把香蕉切片平铺（只平铺饼皮的一半），放上巧克力（我用的费列罗，里面的坚果也切碎放进去了）
6⃣️对折，按压边缘，中间可能会鼓起来，用叉子或者牙签扎一下排出气体即可。7⃣️下锅煎饼，小火。
我油放的也少，所以颜色不够亮。但是味道很棒，尽量减少热量摄入！✨四张饼，我用了1根香蕉，3颗费列罗。
盐酥虾
用料：
虾
食用油
1/4小勺盐
1小勺糖
1大勺味淋
1大勺酱油
适量葱姜蒜
1只红美人椒
葱花
做法：
虾可以选择活虾也可以选海虾，剪掉须脚，剔除虾线备用。如果不是立刻用的话，可以泡在水里以防氧化变黑。
虾沥干水分，尽量沥得干一点，不然炸的时候会溅油很厉害。葱姜蒜切末，红辣椒切末备用。酱油，味淋，糖和盐混合调匀成为酱汁。
取一个炸锅，倒入足以没过虾的油，烧至170度，下虾中火炸1分钟，一定要小心，因为虾或多或少沾有水分，要做好防护措施，没错请拿上你家最大的锅盖挡住脸！
捞起沥油，锅里的油继续加热至180度，再倒入虾炸至亮红色，约半分钟到一分钟，捞起沥油。
换炒锅加少许油，下葱姜蒜炒香，下炸好的虾翻炒均匀，倒入酱汁翻炒收汁即可。
比基尼蛋糕
这是一款简单易操作的造型奶油蛋糕，如果操作得当，在夏天高温状态下也可以快速完成。并且做好之后成品非常好看，即便是新手也值得一试。注意事项请详细阅读文末的小贴士。
用料：
一个八寸海绵蛋糕（或戚风蛋糕）
800毫升奶油或者奶油霜
水果
做法：
先制作一个八寸的海绵蛋糕，然后我用不锈钢的碗烤了两个小圆形戚风蛋糕
将八寸海绵蛋糕分成两片，一片抹上奶油，夹上水果。因为这个蛋糕上面还要放上两个小蛋糕，如果分成三层夹两层水果会容易超高或者塌陷。
再抹一层奶油，把水果覆盖
另一片蛋糕放上去
抹奶油，并且尽量抹平
把两个小半圆放到蛋糕上，摆好成比基尼胸胸的位置，抹上奶油。
用软刮片将奶油抹上去并且抹圆，这个步骤由于很忙就忘记拍照。。。注意，我是蛋糕放上去再抹的，当然你也可以把蛋糕抹好奶油再放上去，但是后期调整会比较麻烦，我的建议是，先把蛋糕抹上奶油但是不用抹太光滑，放上去再用软刮板来一点点调整抹光滑。
然后用圆孔的裱花嘴挤出细细的奶油条条晃动手腕均匀的铺在你设定好的内衣位置，模拟出毛绒绒的效果。周边再装饰一下就可以啦。
菜饭
记忆中的老味道除了每年那一大锅的腊八粥还有那每年冬季的乌塌菜菜饭。乌塌菜是我们这长江流域种植的，墨绿色，圆圆的，扁扁的，切起来脆脆的，我用这经常用来和冬笋一起炒一着吃，打过霜后的乌塌菜甜甜的，冬笋嫩嫩的，鲜鲜的，每天吃都不厌。我妈妈每年都帮我腌香肠与咸肉，我最喜欢用来和乌塌菜一起做菜饭，隔几天就做上一回。
用料：
适量咸肉或香肠
适量东北大米
与大米比例为1比3圆糯米
适量乌塌菜
一大勺猪油
少许盐
适量胡萝卜
可用可不用鸡精
少许料酒
做法：
咸肉或香肠切片或丁，洗净沥干入碗放少许料酒抓匀，这样先爆肉时不会粘锅也不易老
乌塌菜一片片掰开洗净备用
乌塌菜切碎沥干
胡萝卜切丁备用
忘说先将圆糯米与大米一比叁淘净浸泡一小时沥干备用哈哈
看妈妈熬的白胖的猪油，妈妈说腊月里熬的猪油放一年都不会坏，腊月里的猪膘最肥油最香，将咸肉或香肠入油锅煸香后与淘好的米混合加入少量盐，水只要没过米一指盖半就差不多了，入电饭煲烹熟
煮了十五分钟左右（我家饭煲煮饭半小时），开始起油锅入胡萝卜丁与乌塌菜炒熟，喜欢吃硬一点的饭的可将炒好的菜中的汤水沥掉，这时电饭煲显示还有十分钟饭要好了，立即将菜与电饭煲中的饭肉混合均匀，千万别忘了加一大勺猪油，这是饭香的关键哦。
饭好了，可以洒一点鸡精再拌一下焖个两分钟收收干，也可不放，时间别焖久，不然菜就不绿了
出锅，不说了，开动！
牛奶燕麦片
大概5分钟就能好的早餐👌🏻
用料：
50克燕麦片
8克冰糖
半盒牛奶
适量水
适量蔓越莓干
做法：
燕麦片洗一次水，然后倒入锅里，加入盖过燕麦片的水
中火煮沸转小火，煮2-3分钟，全程注意水量
燕麦片变得很粘稠，关火。
倒入牛奶和蔓越莓干，完成！
QQ麻薯包恐龙蛋
因为有许多超级捧场的同事，不论失败硬得像个石头，或是成功的恐龙蛋，他们都会干光。因为有人捧场，所以喜欢做给他们吃。麻薯包QQ弹弹的口感，内含一颗酸酸蔓越莓，形似恐龙蛋，香甜可口。
用料：
1个鸡蛋
40克黄油
70毫升牛奶
2克盐
250克青外牌麻薯预拌粉
适量芝麻
若干蔓越莓
做法：
个人感觉青外牌的预拌粉比蓝黛好些，烤出来的成品香精味没有那么浓，且没有过度的甜。
以上用料的鸡蛋牛奶盐放入面包机，加入一包预拌粉250g，慢速搅拌3分钟。加入40g室温软化的黄油，两把芝麻，芝麻随意撒。快速搅拌5分钟。搅拌至成团不沾手，从面包机取出整形。均匀分成16份。
包入蔓越莓，搓成圆形放入烤盘。烤箱预热170度。
放入烤箱上下火170度烤20分钟，上火180度5分钟。密切观察至上色均匀，表皮微焦。
取出晾凉，表皮不回塌。放入密封袋，明天带给小伙伴品尝吧！
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒，九月圆十月尖，说的就是农历九月雌蟹的黄最满，十月公蟹的膏最足。趁着还没过季，赶紧买几只解解馋。母蟹这个月份可能有一点点迟了，于是就选择公的，有膏一样美味。处理一点都不麻烦，一点点小技巧和注意事项⚠️以及简单的“蘸蟹汁儿”分享给大家。
用料：
5只大闸蟹
5片姜片
15克花雕酒
#蘸蟹汁儿
10g生抽
10g香醋
5g姜末
3g糖
做法：
公蟹我比较推荐吃4两左右的，太小没肉啊，太大又太老（也更贵😂，性价比不高）。这造型我也是跪了，插着小旗儿😂
第一步就是“洗白白”，现在的大闸蟹都是养殖的所以比较干净，绳子也不敢解开啊！就凑合着洗刷刷一下得了😂
蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸啦！大火上汽后转中火15分钟，就熟了。
注：如果更大只的需要延长蒸的时间。
趁着蒸蟹的时间咱们来调一个“蟹汁儿”，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了✅有人喜欢放一点香油也行。
蒸好啦！准备开吃🥳
也来不及美容了，就这么拍吧！
挑选大闸蟹可以捏一捏蟹腿，越硬肉越瓷实（结实）。肚脐两侧用力捏一捏，捏不动（很硬）的就会很肥。软的就会空，没肉。
看，膏满肉肥😭太好吃了😋我就不客气，随便吃一点了~(*^▽^*)
课间10分钟就搞定的辣白菜炒饭
因时间紧，又想赶紧吃上饭，可以一试！
用料：
克辣白菜
个鸡蛋
冰箱里储存过的那种会更好炒剩米饭
克芝麻
一小把拌饭海苔碎
做法：
最好有正宗的韩式辣白菜
放油……放入两片五花肉（没有也无所谓）……放辣白菜（我还放了一点点干蒜片）……辣白菜炒软后放入冷米饭……翻炒均匀，撒上海苔碎出锅。鸡蛋看个人口味需不需要放。时间不够的话，把鸡蛋打到平盘里2分钟微波炉，直接拿出就是麦当劳那种。^_^
懒人版青椒胡萝卜土豆片
不用水抄
用料：
2个土豆
2个青椒
三分之一根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
1小勺鸡精
1小勺花椒粉
做法：
土豆削皮，切薄片，不用水抄，备好
胡萝卜切薄片
青椒洗好手掰开小段
热锅凉油，将土豆片与胡萝卜一同入锅，加入花椒粉，翻炒时间取决于土豆片切的薄厚，变色即熟，再加入青椒，生抽，鸡精，少许盐，之前已放酱油了，大火翻炒时间不要久，出锅
健身党的执著--无奶油无cream cheese酸奶慕斯
本仙女掐指一算，自健身以来，已经快三年了，好歹也算是个资深的健身小白了吧🙃，但是，仙女爱甜品啊啊啊！但是，甜品毁训练啊啊啊！没关系！ 本仙女有着一颗执著的心🙃So～今天就让本仙变出一个无奶油无cream cheese版的清爽酸奶慕斯🙃
用料：
6个去芯（两片算1个哈）奥利奥饼干
20克(这个确实不能完全不用，只能减少用量)黄油
25ML脱脂牛奶
15克吉利丁粉
200克（两瓶蒙牛原味）浓稠酸奶
用于装饰蓝莓草莓圣女果～等
做法：
国际惯例的全家福🙃照例又忘记了脱脂牛奶🙃
奥利奥刮去甜甜的芯芯🙃
拿出对待敌人的态度疯狂的把它怼成末末🙃
黄油隔热水融化，加入已经粉身碎骨的奥利奥饼干末里面，然后用本仙女多年的内力（魅力）把他们（请用提高八调的声音念出下面四个字）混～合～在～一～起～🙃
四寸活底慕斯模具，接受了上次的经验（其实还是担心失败🙃）底部包上锡纸防漏，把混合黄油的奥利奥铺平压实
用20ML凉白开化开吉利丁粉（其实我感觉下次可以把吉利丁粉直接放热牛奶里面），煮热脱脂牛奶，把吉利丁混合到牛里
酸奶要提前拿出回温到室温，待脱脂牛奶液不烫手的时候，和酸奶混合成慕斯液
把酸奶慕斯液过筛到铺好饼底的模具里🙃
打入冷宫，封印一晚🙃
脱模成功🙃兴奋到本仙都忘记装饰了🙃
只好用切块的补一个装饰照🙃
一口酸甜清爽，妙～～啊🙃
毕竟没有奶油没有cream cheese，但是这次的内部组织和口感都比较接近慕斯了，已经很满意，解毒🙃
鱼圆菜心蛋花汤
简单的汤
用料：
1包鱼丸
2-4片姜
1条鱼饼
1颗菜心
1粒鸡蛋
适量开水
适量江鱼仔
#调味料
适量鸡精粉
适量盐
做法：
一锅水加入江鱼仔熬煮至滚，过后捞起江鱼仔，丢入鱼圆，姜，鱼饼再煮至滚
加入菜心和调味料，再煮至滚，最后加入打散的鸡蛋，蛋熟后即可享用
快手水煮毛豆
儿时田埂边种超多毛豆，老爸老妈最喜欢这样水煮给我们当零食，这趟回老家，我也买来煮起来，超级好吃😋。
不需要加一堆调料，有点盐，更好保留豆子香味😜
用料：
550克毛豆
8克盐
450克水
做法：
找老板来一斤毛豆，洗净
锅内插入蝴蝶棒，毛豆倒入主锅
加入450克水
加入10克盐
15分钟，100度，反转小勺
出锅，开吃，咸口，浓浓豆子香😋😋
酸奶盆栽
用料：
一盒酸奶
两个奥利奥
做法：
酸奶倒入杯中
奥利奥碾碎，均匀撒上
慢炖锅黄豆烧肉
慢炖锅绝对是上班族的福音
用料：
两块五花肉
半包黄豆
3个八角
3勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
做法：
五花肉用盐，生抽和料酒腌一个小时

黄豆用水泡开
五花肉和黄豆放入慢炖锅，稍稍加水没过肉，加生抽和八角
慢炖锅高火一个小时，慢火8个小时 （出门的时候调成慢火，下班回来就有香喷喷的肉了）
白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）
孩子们喜欢吃蛋黄的溶豆，剩下的蛋白不浪费，用来做白芝麻小饼干，不用打发没有技术含量，小白都能做成功，又香又脆，老人小孩都爱吃！

PS：饼干刚烤好是软的，拿出来晾凉后才会脆，如果中间发白或者不脆说明没熟，可以回炉再烤几分钟～

黑芝麻小饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/104386014/
用料：
70克蛋白
30克白芝麻
30克低筋面粉
20克白砂糖
25克玉米油
一小撮盐
做法：
准备好所有配料
蛋白70g加入白砂糖，搅拌均匀（一般两个正常大小的鸡蛋就有70g左右）
再筛入低筋面粉
Z字型搅拌，刚开始会成这样的絮状，没关系，继续搅拌吧
像这样就可以了
接着加入食用油（推荐玉米油）混合均匀
然后加白芝麻
再加入一点点盐，调味的，不用太多，大概
5-1g就可以，搅拌均匀
成视频这样就可以啦
用勺子一个个挖出来放在油纸上
想要薄薄的饼干，一定要用勺子摊平，薄薄的一层才会脆嘛~
推荐大家把面糊装进裱花袋，没有的用保鲜袋也可以，最前面剪一个两毫米的小口子，挤在油纸／油布上最方便
这样做出来比较快，放进预热好的烤箱，中上层150度15分钟左右，如果你的饼干铺很薄，基本10分钟就好了，如果比较大又厚一点，可能需要20多分钟，自己掌握哈
出锅啦，像这样焦糖色的最好吃，中间发白说明时间还不够，可以再加两三分钟，千万别一次加五分钟以上，很容易糊的～
看视频，一捏就碎，老人孩子都爱吃，简单又健康的小零食！满满的白芝麻，真香，我弄的很薄很薄，香脆好吃，想吃脆一定要摊薄薄的一层呀！
后面入了马卡龙烤盘，烤出来圆圆的很好看
又薄又脆又香
装在密封盒里慢慢吃
百利甜巧克力慕斯
Jane姐姐的方子http://jane-huang912.blog.sohu.com/50751457.html
偷懒没用蛋糕底，直接装杯子里啦~
真的好爱百利甜的味道啊啊啊啊~~~~~
用料：
450g纯黑巧克力
180ml百利甜
蛋糕底
600ml鲜奶油
做法：
将鲜奶油和巧克力放到一个小锅中小火加热，并不断搅拌直到巧克力全溶，慕思溶液变得很软滑．然后倒入另一容器中放到冰箱冷藏待用．
然后做蛋糕底，这里你可以用任何自己熟悉或喜欢的巧克力戚风，海绵或瑞士卷方子
将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出，加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀，然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡即可.此为做好的慕思陷．
将做好的慕思陷倒入已经铺好蛋糕底的模中，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜．食用前取出切块撒上可可粉或配上一点鲜奶油都可．
柠檬泡椒凤爪
我可能是一个比较重口味的人…
超级喜欢吃酸和辣的人…

如果你们不喜欢这么酸 这么辣 可以把白醋和辣椒适量减少 陈醋不放也是可以哈 可以按照自己的口味增加或者减少。

盐和糖也可以先不加 可以泡一会再决定加不加。

柠檬如果怕泡久发苦 可以只加柠檬汁，或者泡一会捞出来扔掉。

另外:我这次做加了一些泡椒的汁你们可以按喜号加不加。

这个汤汁我泡了两次鸡爪～味道还是狠入味就是没有第一次那么酸。
如果你们喜欢剩下的汤汁加点莲藕之类的进去泡应该也不错。
用料：
500克鸡爪
4片姜片
适量清水
酱汁材料
200克白醋（我用6°）
50克陈醋（上水井5年）
40克泡椒
10克干辣椒
30克白糖
15克大蒜（切碎）
10克麻油
3克盐
1个柠檬
200克酱油
适量香菜
做法：
1、鸡爪从冷冻拿出来解冻好，用清水洗干净。


2、锅里放入清水能淹没鸡爪就可以啦，煮7～10分钟（按自己喜号煮）煮好后将鸡爪放入冷水中浸泡。


3、煮好的鸡爪拿剪刀对半剪或者拿刀切喜欢切几个都可以哈。（因为生的鸡爪我切不开所以只能煮好切，煮好的鸡爪非常容易切开 ）
3、将酱汁调料里面的所有东西混合搅拌均匀，切入柠檬、放入冷却后的鸡爪、浸泡一会就可以食用啦。（浸泡越久越入味）


4、如果要浸泡比较久的话建议香菜吃的时候加进去就好啦。
超快下午茶甜点4寸小千层
以最快的速度，做最棒的美食
用料：
一个鸡蛋
13克白砂糖
40克普通面粉
100克牛奶
玉米油20克
奶油适量
水果适量
做法：
一个鸡蛋加13克白砂糖打散，加40克面粉搅拌均匀（这一步很重要，必须先加面粉后加牛奶）一点一点把100克牛奶加进去搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀，这样做出来的面浆几乎没有疙瘩，但是还要过滤一遍
用4寸小不沾锅煎蛋皮，每煎一张要洗一下锅，这样锅冷却的快些，擦干净再煎另一张
最后一层隔一层的加上你喜欢的水果
厨师长教你：“红油腰花”的家常做法，口感和味道都很赞，收藏了
厨师长教你：“红油腰花”的家常做法，口感和味道都很赞，收藏了
用料：
几个猪腰
适量啤酒
200克莴笋
2颗大蒜
几根小葱头
适量香菜根
1小把土豆淀粉
适量食用盐
少许白糖
1克陈醋
5克生抽酱油
50克香辣红油
适量料酒
做法：
首先我们准备新鲜的猪腰几个
从中间片开之后平刀去掉腰骚备用
建议新手同学交给摊主来处理
否则有可能猪腰会所剩无几
筋膜去除干净之后下一步开始准备切腰花
首先我们斜刀切进猪腰的4分之3
同学们这一步既要切深一些但也不能切断
然后将猪腰倒过来竖着斜刀切出腰花
这两步都必须尽量把刀倾斜起来
角度倾斜得越多大切出来的花则越长
然后将切好的猪腰翻面切成小条备用
下一步开始初加工
碗中加入适量的啤酒将腰花浸泡10分钟备用
这一步的目的是去除猪腰的骚味
下一步开始准备辅料
准备莴笋200克切成细丝备用
不喜欢莴笋的同学也可以用青瓜丝代替
还也可以用焯熟的绿豆芽代替
笋丝切好之后加入食用盐1小勺搅拌均匀腌制5分钟备用
这一步的目的是去除笋丝中的生水
5分钟之后捞出挤干水份垫底备用
下一步开始调红油
准备大蒜2克拍散之后剁碎备用
准备小葱头几根拍散之后切碎备用
最后准备适量的香菜根剁碎备用
同学们香菜梗必须清洗干净否则有泥沙
碗中加入食用盐
5克
加入少许白糖
加入陈醋1克
加入生抽酱油5克
最后加入香辣红油50克
搅拌均匀之后下一步开始处理腰花
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开
中途加入适量的料酒
然后将腌制好的猪腰倒出沥干啤酒
用清水清洗干净之后挤干水份
挤干水份之后加入少许食用盐调味拌匀（上底味）
最后再加入1小把土豆淀粉拌匀
这一步的目的是让腰花保持嫩度和爽脆
拌匀之后将腰花下入烧开的水中
然后待水再次开起来10秒钟即可倒出
同学们切记猪腰不能煮太久否则不嫩
此刀法切的腰花10秒钟足以煮熟所以不必担心
沥干水份之后将腰花摆盘
最后再淋上调好的红油料（汁）即可上菜
一道香辣可口的红油腰花就制作完成
爱你，所以为你下厨房
努力成为那个下得厨房，上得厅堂的女人
用料：
耐心爱心
恒心信心
做法：
备齐各色食材
努力搭配
下饭菜-醇香土豆茄子酱
这是妈妈传给我的一道北方下饭菜，凭借记忆将这道菜做出来！味道纯正，全家人特别喜欢！配料少，制作简单！
用料：
2个茄子
1个土豆
2勺生抽
3-4片姜片
88粒葱花
2个八角
500克热开水
0.5勺十三香
做法：
准备食材
倒入葵花油少许！
放八角，姜片，1/2葱花，十三香，少许生抽，*注意生抽不要放多了！爆锅！注意葱花别爆糊了！
大火🔥，加入500ml热开水！
不用等水开，加入茄子和土豆！注意茄子要用手掰开才好吃，土豆🥔要用菜刀切掰才香！
我用一只手拿着土豆，另一只手用菜刀砍掰土豆，注意不要切到手！实在不行就切滚刀块放入锅中！
由于土豆和茄子大小和你家的不一样，所以加水量刚好到茄子土豆底部就可以了！
盖锅盖转中火🔥炖15分钟，查看土豆是否煮烂！水多继续增加时间。
不关火，用锅铲用力将菜品压碎捣泥！加盐88粒！小孩吃66粒！
出锅加1/2葱花，香喷喷的土豆茄子酱就做好了！
清炖泥鳅汤
小时候吃了很多泥鳅，都是外婆做的，特别好吃！后来才知道泥鳅是很补的哟。它是高蛋白低脂肪的食物，味道非常鲜美，性平，补中止泻，解酒，壮阳，治痔疮，（有需要的话可以煮一大锅，男女老少一起吃，哈哈ˊ_>ˋ）我是特地做给妈妈吃的，因为它对黄疸型肝炎有很好疗效（老妈前段时间药物性肝损害）
用料：
5条泥鳅
一小块姜
两瓣蒜
一小勺料酒
适量盐
5个红枣
一大壶温水
做法：
最好是买野生的哦，很多养殖的有激素，不要买，尤其是病人和孩子吃了不好的。
泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉，我不知道这个黏液能不能吃，怕不干净，还是洗掉了，现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光，可能是没有洗掉的。
洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥
热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。
泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。
冲入温水，注意是温水是温水是温水！
开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！
桂皮辫子面包
家里有肉桂 但是有次企图做肉桂蛋糕的时候 用擦子吧手擦破了 

所以就一气之下打算去买肉桂粉 这一买才知道原来肉桂和桂皮是不一样的
肉桂是Chinese cinnamon，就是肉桂的树皮，而桂皮则是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮
我拿起两个来一对比 好像确实桂皮味道更复合一些 而且味道更浓

家里牛奶也喝完了 懒得下楼啦 用了一半淡奶一半水 事实证明没毛病~
用料：
2cups高筋面粉
1TBSP桂皮粉（馅儿）
1tsp+1/4tsp干酵母
1个（约30g的小鸡蛋）鸡蛋
1\4tsp盐
1tsp白砂糖
20g黄油
1\2cup牛奶（我用了一半淡奶一半水）
40g黄油（馅儿）
2TBSP红糖（馅儿）
做法：
牛奶加热到37度
放入干酵母和白砂糖 静置10分钟
表面会出现一层致密的小气泡
将所有的面包部分材料混合，倒入上一步的酵母&牛奶水
揉到扩展阶段（用手拉开不容易断开，有一定的筋度，但不用像吐司那样到拉膜）
盖块儿湿毛巾在温暖出发酵到两倍大（我大概发酵了2小时）
馅儿的黄油室温软化，和肉桂粉、红糖粉混合均匀
发酵好的面擀开成长方形，上面涂上肉桂红糖馅儿
卷起来
从中间剪开或者用到划开，但是最顶端不要剪开
把两条辫子编起来
吐司模具先涂一层油（最好用像玉米油这样没味道的），在扑一层面粉
编好的辫子两端向下折叠，放进吐司模
二次发酵30到35分钟
放进预热好的烤箱170度30-35分钟
取出侧放后脱模
西红柿炒鸡蛋
用料：
番茄酱西红柿三个，鸡蛋四个，葱适量，盐，糖
做法：
西红柿热水里焯水去皮备用
鸡蛋打撒小火炒熟
油热放入葱西红柿，番茄酱翻炒，＋适量水~盐~少许糖调味
西红柿炒烂就可以加入刚炒好的鸡蛋~翻炒出锅
出锅装盘
洪湖绿豆皮
此方子是一位上了年纪，值得尊敬的老同事分享的，在此记录下来。洪湖估计大部分人都喜欢用蒜苗、鸡蛋、腊肉炒绿豆皮吃吧，也有人喜欢像面条一样煮着吃，一样美味，记忆中的老味道哦……
用料：
克绿豆500
东北米2500克
做法：
1.只能冬天做，热天做容易馊
2.绿豆清洗干净后，连续浸泡两个晚上后，清洗干净沥干水分
3.大米浸泡3小时左右
4.大米和绿豆混合一起水磨成浆
5.浆沉淀2小时左右后搅拌均匀
6.开摊，碗中准备油和水，平底锅烧热，关火后用白萝卜搽锅，稍微搅拌浆子，舀一大汤勺加一点入锅，用宽羊毛刷或竹蜻蜓擀均匀，盖锅盖开大火，约莫30秒后开盖取出
7.放在簸箕或筲箕的反面摊凉后折叠
8.也可以切条后散开风干，塑料袋装好，可以保存几个月
泡菜是精髓的糙米炒饭
2年来摸索出来的 少油少饭多菜版炒饭

一周做一次，一次可以吃两天多

这些用料大概可以做4-5份炒饭（每份主食糙米饭100g）

请没有试过糙米的亲，真的，去试一下，我真的觉得吃过糙米就不想吃白米了

糙米吃起来很有嚼劲儿，而且糙米不容易吸水，简直就是天生适合做炒饭

本来想起一个名字叫“泡菜精炒饭”，但怕泡菜不答应，哈哈哈
用料：
#饭（糙米饭粒粒分明，就算没有油也不会黏在一起）
100g/人份糙米饭/藜麦
#蔬菜类（基本有什么都可以放）
半个洋葱
200g豆芽
100g胡萝卜
30g/30g青豆/玉米
100g蘑菇/香菇/杏鲍菇
100g芹菜/莴笋/芦笋/竹笋/秋葵
200g包菜/紫甘蓝/大白菜/上海青/鸡毛菜
100g荷兰豆/豇豆/豌豆
50g彩椒
#肉蛋类（虾和鸡胸为主）
2个鸡蛋
50g虾
150g鸡胸（水煮后手撕，少油煎后切块）
随意腊肠（热量较高，少量提味即可）
#其他（这个才是炒饭少油却不寡淡的精髓,挑两样就行，不用都放）
必须有泡菜和2勺泡菜汤！！韩国泡菜
随意日式大根
随意酸黄瓜（俄式酸黄瓜 Pickled Gherkins）
随意墨西哥风味泡辣椒(Pickled Jalapeno)
随意四川泡菜
随意乌江榨菜
随意酸豇豆
随意东北酸菜
随意萝卜干
#调味
1勺（15克）请严格控制用量，不粘锅喷一层油就行了。油（虾油会很香）
15g油=135kcal=2个鸡蛋=1碗糙米饭-
30g左右（2大勺）生抽/蒸鱼豉油/蚝油
不控制热量的请随意加，热量不够的加个1小勺增加风味老干妈
做法：
所有材料都切成小丁
鸡胸手撕或切丁
鸡蛋打散炒成蛋花
（不粘锅炒鸡蛋基本刷个2g的油足够了）
架好一口大一点儿的锅，放一勺珍贵的油
油热后，放葱花或者不放，然后放洋葱炒香
加入肉类，炒炒炒
加入蔬菜类，炒炒炒
还有刚才炒好的蛋，别忘了
可以放一些生抽/蒸鱼豉油/耗油，如果太干或者粘锅可以放一点儿点儿水。

到这一步，炒的菜看上去都是寡淡无味的，但是并木有关系！
加入其它酸菜泡菜类炒炒炒。然后,请好不吝啬地加入至少2大勺泡菜汤汁！
（我自己做的泡菜不太咸，我一般会根据菜量加到3勺。买的泡菜话，请酌情）
此时瞬间色泽也变好看了，味道也出来了
可以加糙米饭了，最好是隔夜冰箱里的，用手或筷子打散，入锅，炒炒炒炒。
但是如果你加了和我一样多的蔬菜的话，如果你没有食堂师傅们的大炒锅的话，其实是没有地方放米饭的🤣
因此，我一般会到这一步尝一下咸不咸，不咸再加点点盐，然后盛出来一半菜，剩下一半的菜在锅里，然后加糙米饭。
混合均匀，米饭没有结块，都有了好看的泡菜色后，就大功告成啦！
嘴馋想吃辣，没辣活不成，热量太多吃不完的人请开心地加老干妈吧！
（其实加和不加味道差别还挺大的，所以虽然没有热量盈余，但是我一般都会加一小小勺，老干妈和泡菜的味道出奇的和谐。）
7日减肥食谱
过年因为y情在家闭关
琢磨着研究了一下自己的减肥食谱～
毕竟现在是夏天了 
为了美腻的小裙子也要努力减肥呀 
整理了一下分享出来
姐妹们get起来
㊗️我们一起都能美美过夏天❤️
用料：
2根玉米
2个红薯
适量南瓜
1个苹果
做法：
周一的食谱
周二的食谱
周三的食谱
周四的食谱
周五的食谱
周六的食谱
周日的食谱
酱油鸡，丝丝入味，鲜嫩多汁
很快就要过年了，我家母上大人已经开始准备各种年货，连年夜饭的备选菜谱都列了长长一张单子，然而我知道，无论怎么挑选，最后有一道硬菜是一定会出现在我家餐桌上的，那就是酱油鸡。
下面就把酱油鸡的制作方法分享给大家，整体操作不算复杂，只是需要一些耐心，感兴趣的小伙伴可以学起来，在即将到来的春节里也给家人露一手吧。
用料：
1只鲜鸡
1颗大葱
1把小葱
1个生姜
适量玉米油
适量生抽
适量冰糖
适量盐
适量白酒
做法：
准备食材。
鲜鸡去除内脏后，冲洗干净，用厨房纸把表皮的水分擦干，接着抹上一层食盐。小葱洗净后扎成一个节，塞到鲜鸡的肚子里。
生姜切片，大葱切段，备用。锅子烧热，加入少许玉米油，放入姜片，炒香。
放入鲜鸡和葱段，转小火慢煎，注意适当翻动鲜鸡，把鸡皮煎熟，微微收缩，且带有微焦。
倒入适量的白酒、生抽，混合均匀。
加入冰糖和盐，炒出糖色。
倒入没过一半鸡肉的清水。盖上锅盖，转大火，把汤汁煮开。
大约煮5分钟后，打开盖子，转中小火，边煮边把汤汁淋在鸡皮上。适当翻动，以免糊底。煮至鸡肉熟透后，转中大火收汁，依旧边煮边淋汤汁，让鸡皮上色均匀。
当汤汁逐渐浓稠后，捞出锅里的大葱和姜片，扔掉不用，剩余的汤汁与新鲜的葱丝和尖椒混合做蘸料。
整鸡则捞出来盛在盘子里，酱油鸡就做好了。
一次成功的流心花生馅汤圆
喜欢花生香香的味道 想念糯米软糯香甜的口感 于是决定自己做汤圆
用料：
花生馅：
150克生花生（炒花生）🥜
50克+黄油🧈
依个人甜度喜好砂糖
1勺花生酱（optional）
适量水
汤圆皮：
300克白糯米粉
刚烧开的烫水
室温水
做法：
首先准备汤圆馅儿 将生花生干炒或者放烤箱烤熟至表面有虎皮色 香味扑鼻 （图省事儿的朋友也可直接选用炒花生）
将上一步准备好的熟花生打碎
将花生碎、砂糖、黄油（记得黄油先单独加热至液态 黄油越多越流心）、花生酱（此举是为了让馅料花生味儿更浓 可以不加）以及水混合 （加水的目的是为了使砂糖更好的溶解）
花生馅儿做好 装至食品袋中 摊成厚薄合适的方块 放入冰箱冷冻一小时 成品如右图
均匀切成小方块 滚成球（足足50个）装盘 再冷冻一小时
白糯米粉放入碗中 先加入烧开的水 用筷子搅拌 此时碗中还剩大量干粉 加入室温水（加水过程都是缓倒快搅 具体加水量要根据糯米粉吸水性决定）
搅至面絮时 上手揉面 将面团揉至不粘手 且有如上图般的延展性 拉扯不断即可 放回碗中 盖上保鲜膜 松弛一个小时
将面团搓成长条 切成适量大小的剂子（看个人喜好是薄皮大馅儿 还是 厚皮夹馅儿）下面教大家两种包法
第一种 皮擀平 加馅儿 然后像包包子一样团起来
第二种 把剂子放虎口处 用大拇指手指头按压成一个窝 将馅球放入 封口（因为面团的延展性 大可不必担心包破）然后搓圆就好啦
50个馅儿球全部包完 中途可以时不时把馅球冷冻一下再包 盘子撒上些干粉 装盘
花絮：50个馅儿球包完还剩一些汤圆皮 于是突发奇想自创可以拉丝的芝士馅儿汤圆 
这是五个芝士馅儿汤圆  汤圆做好 最好先一颗颗装盘冷冻保存 以免汤圆受到挤压变形 
真的好吃😋 手揉糯米皮的口感也超好
双色馒头
很简单，容易上手的馒头，零失败！成功的馒头应该是松软的，按下去能回弹的，家里小朋友的最爱，吃过自己做的馒头，不会再想吃外面买的馒头，一起为家人做起来吧！
用料：
1000克中筋面粉
7.5克酵母
500克水
15克可可粉
100克白糖
做法：
所有材料除可可粉外，加入一起揉到面团光滑，三光面团（盆光、手光、面光）
揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大
面团发好后用手撕开里面是拉丝状态，说明已经发酵好了
也可以用手指沾少许面粉插入面团里，面团的孔不回缩不塌陷就可以了
面团称出600g，可可粉过筛加入面团里揉匀
另一份白面团也进行排气，揉到面团切开后几乎没有什么气孔
面团擀成薄片，刷上少许水，再放上可可面团，可可面团上面也刷点水，为了更好的粘合，不开裂
从自己身体一方卷起，切开
蒸笼上刷点油防粘，我是用馒头纸的，冷水入锅放锅里25分钟，让馒头再次发酵，开火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，小心蒸汽水别滴到馒头上
享用吧！
辣子鸡丁
用料：
300g鸡肉
少许淀粉
少许料酒
少许酱油
适量花椒
适量干辣椒
2个青辣椒
少许糖
适量盐
少许豆瓣酱
适量葱姜
做法：
将鸡肉切块 然后放入料酒和少许盐 腌制一会 掺入淀粉 放锅里炸
葱姜 干辣椒 花椒爆锅 并放入少许豆瓣酱 翻炒后放入鸡块 和青辣椒翻炒 最后放入少许糖和酱油调味即可
杂果酒酿汤圆
甜蜜爽口的饭后甜品👍👍忍不住喝上两碗😂😂
用料：
勺酒酿
个汤圆
个鸡蛋
克淀粉
克冰糖
水果
做法：
准备各种水果适量、切成小丁....（水果因人而异、我是家里有啥能够用到的水果都给整上了）
米酒适量
锅里上水，煮沸
水开后加入彩色汤圆12个，我是两个人的量。
待汤圆煮沸成漂浮状态
倒入切好的水果丁
大火烧开
倒入酒酿、用勺子缓缓顺时针搅拌
加入勾芡好的淀粉、不需要太多。
加入适量白砂糖、开大火
准备好打散的鸡蛋液2、
大火铺入后立即关火，这样的蛋液嫩滑。
然后盛入容器、酸甜适中、又有股淡淡的水果香味，超级好喝，满满的❤️❤️
紫薯蛋糕卷
我本来想的是做一个紫色的蛋糕卷
我也不知道哪里出了问题
加入紫薯泥然后变成了棕色
加入蛋白变成了绿色😄
好在最后味道真是棒棒的
颜值也不是那么重要哈哈哈哈
用料：
2个紫薯
2根淮山药
30克玉米油
4个鸡蛋
250克牛奶
80克低筋面粉
蛋白15克糖
蛋黄5克糖
做法：
紫薯山药蒸熟
少量紫薯加少量奶打成泥
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入糖搅打均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入90克紫薯泥搅拌均匀
加入低筋面粉
蛋白分次加入糖打发
第二次加糖
第三次加糖
打发如图
分次跟蛋黄糊搅拌均匀
烤盘铺油纸不规则抹上一些紫薯泥
倒入蛋糕糊
上下火180度 20分钟
出炉撕掉油纸
剩余的紫薯山药加奶压成泥
如图
抹在蛋糕上
卷起来
剩余紫薯泥装起来
随便装饰一下
嗯嗯嗯
大功告成，
蔬菜汁双色饺子皮
用料：
1000克面粉
四只鸡蛋
适量粉条。
少许蔬菜，菠菜或芹菜。
5克十三香。
4两香油。
十克盐
做法：
先把蔬菜打成汁。
过滤
蔬菜汁备用。
有蔬菜汁和一块儿绿色的面，用凉水和一块白色的面。
绿色的面擀成片儿。白色的面搓成细长条。绿色的面片在外面卷起白面条
卷好切成小块，和平常包饺子一样。
擀成饺子皮。
粉条用热水烫一下，捞出切碎。鸡蛋炒好之后切碎。韭菜用香油拌一下。三种放到一个盆儿里。撒入盐和十三香，拌匀。
直接可以包啦。
也可以包成这样的。
下锅煮熟即可。
海鲜芝士焗饭🍤🧀️🍚
厨房小白  菜谱东拼西凑来的🤪
出国留学原因开始自学做饭  记下菜谱仅供日后个人做饭回忆使用🤤
大家喜欢的话做起来还是以具体实践为准哦~💖
用料：
1个洋葱（彩椒）
适量虾仁（鱿鱼）
适量熟米饭
20克黄油
300ml牛奶
2勺面粉
适量黑胡椒粉
酌情添加盐
酌情添加蚝油
酌情添加马苏里拉芝士
做法：
炒锅内加入平时炒菜用的油量  倒入洋葱或青椒翻炒（注意油不要太多火不要太大不要炒黑啦不然色相不好hhh  根据个人喜好也可以加一些青豆）| 后加入鱿鱼条🦑或者虾仁🍤炒至八分熟 （我第一次做家里食材不足我就加了牛肉肠哈哈哈个人喜欢就好
加入米饭🍚炒散炒匀后加入蚝油和盐调味🧂 | 炒好的米饭盛到焗饭碗里
在一个奶锅中加入黄油 🧀️ 小火融化黄油   等黄油融化后加入面粉不停搅拌直到均匀   | 然后慢慢的加入牛奶🥛不停搅拌   做好的奶油白汁像煎饼面糊的质地  | 这时加入黑胡椒和盐调味🧂（不要放太多盐哦 奶油白汁也不需要太厚不然不容易烤熟
预热烤箱2⃣️2⃣️0⃣️度  将做好的奶油白汁浇在炒好的米饭🍚上  | 撒上马苏里拉芝士🧀️
将米饭送入烤箱2⃣️2⃣️0⃣️度烤1⃣️0⃣️min左右至表面金黄即可（具体时间长短酌情而定
海鲜芝士焗饭完工啦~✌🏻✨
香蕉芝士千层酥
空气炸锅版蛋挞皮香蕉芝士
用料：
4个蛋挞皮
1根香蕉
6厘米炼乳
4片马苏里拉芝士
1个蛋黄
少许黑芝麻
很少牛奶
做法：
准备蛋挞皮。讲香蕉、炼乳、少许牛奶在破壁机里搅拌
香蕉炼乳、芝士装进蛋挞皮，
对折，表皮刷蛋液（扣不住用细牙签串
锯齿装是叉子扣边。入炸锅后平铺，再撒黑芝麻装饰，只撒在中间比较好看
出锅装盘
隔着屏幕都能闻到焦香味，一口酥
酸奶地瓜
先把地瓜蒸熟后淋上酸奶，坚果碎放上去即可。
用料：
地瓜，酸奶，坚果
做法：
地瓜蒸熟
坚果放盘
地瓜蒸熟后定型
成品出来了
红糖核桃包
今日早餐：
莲子薏米羹、红糖核桃包、
红薯、鸡蛋、梨子



补：2018.04.19早餐
用料：
250克面粉
120克热水
适量核桃
60克（入皮）红糖
35克黄油
3克酵母
40克（入馅）红糖
做法：
1、120克热水加60克红糖，将红糖溶化至无颗粒放置温热状态（约40度）加入3g酵母，然后加入面粉揉成面团，室温发酵至2倍大
2、黄油软化、核桃碾碎后和糖拌匀，
3、发酵完之后分成每个约28～30克的小面团，每张皮包入12克核桃馅儿。
4、包好之后捏出褶皱，再用叉子叉些小孔，做成核桃样儿
5、将核桃放蒸笼里，锅内放热水，放上核桃包醒发15分钟！然后换冷水大火烧开上汽后蒸15分钟焖三分钟即可
6、煮了薏米莲子羹、红薯、鸡蛋搭配，水果梨子
7、莲子薏米羹
草莓芝士蛋糕😘
用料：
牛奶100克
忌廉芝士半塊
消化餅3塊
牛油 一點點
草莓 5顆
檸檬 半顆
做法：
餅底:
把消化餅弄碎，然後把黃油融化，
黃油混合消化餅後放進冰箱20分鐘
草莓醬做法:
把草莓切碎，放進去煮，加入檸檬汁和砂糖，一邊煮，一邊攪勻
打發忌廉芝士，然後加入草莓醬攪拌
最後放進冰箱凍一小時
完成品
轻油不辣的宫保鸡丁做法，快手简单无负担，宝宝也能吃
经典配方里的红油豆豉口味太重，⚠️能吃一点辣的，可以用老干妈加豆瓣酱代替，⚠️一点辣都不能吃的甚至黄豆也不能吃的，用甜面酱加少许番茄酱代替。具体做法如下，可以保证鸡肉嫩、蔬菜入味，汤汁浓郁。😋
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
两勺油炸花生米
2勺淀粉
2勺生抽
3勺料酒
2勺糖
2勺陈醋
老姜1块儿大蒜3瓣
以下备选
2勺蜂蜜
1勺十三香粉/花椒粉
做法：
1、鸡胸肉切成1cm见方的小块儿。加入一勺淀粉、一勺生抽、两勺料酒、少量食盐、少量食用油，拌匀，最好用手抓一下，静置5分钟。2、黄瓜切丁、胡萝卜切丁，都是1cm见方大小。3、老姜切片、大蒜切碎。4、能吃一点辣，所以选了豆瓣酱加少许老干妈。加起来一勺的量。不能吃辣的，换成豆瓣酱/甜面酱，加一点番茄酱提色。5、找个小碗，放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺陈醋、一勺生抽、两勺白糖/蜂蜜，两勺清水，少许盐、放入大蒜碎。搅拌均匀，备用。（不用纠结勺子大小，只要相互之间的配比均衡味道就比较稳，总量视食材而定了。）
炒鸡肉，锅底一层油，小火，放入鸡丁迅速搅拌开，待鸡肉表面变白，即可盛出。如果有淀粉粘锅，将锅子洗一下再用，可能是淀粉放多了。
小火，适量食用油，放入酱、花椒粉/十三香粉、老姜，煸出香味。
放入黄瓜胡萝卜丁，改大火
稍加翻炒，加入鸡丁，继续翻炒4-5分钟，闻到鸡肉香味散出，尝一下，熟了就可以放入调好的汁水。搅拌好汁水后从锅边浇下。
汁水收至仅锅底一层即可关火，放入花生米，盛出。
酸甜下饭，不辣也可以美味。怕辣的小孩儿老人孕妇长痘的人胃不好的人都可以享用宫保鸡丁啊！
双菇素炒
都是素食，清肠刮油，味道很赞！
用料：
适量蚝油
生抽适量酱油
8朵香菇
一把金针菇
5瓣蒜瓣
适量小葱
适量蚝油
1勺醋
做法：
备菜时未拍照，香菇去根切十字，热水焯一下；用这个时间准备金针菇，蒜末和葱末。热锅冷油，放入蒜末，炒香，放入香菇，接着入金针菇，生抽，蚝油，醋，收汁出锅咯！