xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂减肥版红豆薏米红枣牛奶粥
就是想做 没有故事哈哈哈 随心所欲 用料看你自己相加多少都可以，不过最好红豆多于薏米会好吃点
因为忘记拍照了📷，所以没有图片，但你们还是要支持我哦，爱你们🥰
用料：
手一把多点红豆 
一小把左右，最好比红豆少点薏米
250ml一罐牛奶牛奶
喜欢就多放点我放了三颗红枣
随你口味冰糖
可有可无黑米
做法：
1.先将红豆、薏米分别浸泡至少两小时（薏米最好可以先干炒后浸泡）
2.你可以在那些黑米呀什么的杂粮粥的材料也一样洗净浸泡（可有可无，你想吃多点料就放）
3.将浸泡好的豆米连水放进电饭煲（随便什么能有煮粥功能的就行）中，再加几颗红枣（可以切开）、纯净水，水量为主饭时的1.5倍（其实1.5倍我自己都不咋清楚，你可以就加到一节手指在上面点，就正常你怎么煮粥就怎么放水）
5.然后就可以开始煮了（可以过半小时➕冰糖，不过你懒直接在放水时➕也没事）
6.看你锅的情况将粥煮软烂，我用电饭煲煮粥功能煮了4小时，然后在➕牛奶，在煮20分钟左右（自己酌情把握，不需要太长时间哦）
最后就煮好了，可以冷却会吃或者夏天可以放冰箱后冰冰凉凉的吃，还是很美味的🥰
还有还有冷却时会出现一层奶皮，我觉得这个皮超级好吃！！！
快去尝试吧！
加油💪
冰激凌花式吃法
其实最爱酷圣石。。每次都可以加好多自己喜欢的东西！！在家也可以diy的嘛，要是有华夫饼弄碎加进去就更赞了(￣∇￣)
用料：
一盒冰激凌
若干杏仁碎/巧克力酱/棉花糖/蜜豆等
做法：
冰箱里取出
或挖球盛盘或直接装饰~
其实po主就是爱乱拍照。。
你们看出来了米有 (:з」∠)_
日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）
在某日本网站上看到过这样的创意
其实就是用红曲粉，等量替代其他有颜色的粉类物质
而且海绵蛋糕的热量，相对于传统的欧式红丝绒要低很多
过年嘛～做个红色的蛋糕，就是要图个喜庆，图个寓意
此配方可做一个6寸圆模的蛋糕
用料：
#蛋糕体
3个（60g）鸡蛋
50g低筋面粉
60g细砂糖
25g水
20g黄油
5g红曲粉
#奶油部分
250g淡奶油
20g细砂糖
#装饰部分
少许糖浆
少许蛋糕屑
做法：
按照分蛋海绵蛋糕的做法，制作一个6寸的分蛋海绵蛋糕（具体做法我在其他菜谱中有写）
把蛋糕分成三片，每片蛋糕上刷糖浆。淡奶油打至8～9分发后，涂抹在蛋糕上，组装蛋糕
蛋糕底部和顶部边缘均匀地撒上蛋糕屑，作为装饰。红色的蛋糕看起来真的非常讨喜哟～
切开是这样的，红白相间，十分漂亮
无花果花生猪脚汤
用料：
1只猪蹄
适量花生
两片姜
喝前自己放碗里盐
三颗无花果干
做法：
猪蹄焯水后，和花生无花果干姜片一起，隔水炖两个小时
香菇豆腐干
黑胡椒把香菇的味都提出来了，生抽调出了豆腐干的香，米饭杀手。
用料：
5朵干香菇
5块豆腐干
适量瘦肉
适量生抽
适量白砂糖
适量黑胡椒
做法：
干香菇温水泡发切片，豆腐干横劈切丝，瘦肉切丝后黄酒腌五分钟
热锅后加油，倒肉丝炒熟。加香菇片大火烧至香菇出水，加豆腐干，倒生抽，转小火加白砂糖跟黑胡椒粉，两分钟后出锅
酥皮绿豆饼（色拉油版）
这个配方出来的皮会比较湿，因为降低了油的比例，增加了水的比例，而且采用了色拉油，不是固态的猪油/黄油，但是只要揉出膜，烤出来的皮又酥又脆。
用料：
250克脱皮绿豆
水油皮配方
250克中筋面粉
30克色拉油
150克温水
1克盐
20克糖
油酥配方
200克中筋面粉
80克色拉油
做法：
脱皮绿豆泡1小时以后，然后加半指节的水，电饭煲或者高压锅煮绿豆。
煮熟后，料理棒打烂它，俺家没有料理机，可怜的我丫。
倒进不粘锅，根据情况加油，黄油或者色拉油都可以。
根据自己的口味加糖，小火，不停翻炒。
炒到如图的状态，自然冷却。
水油皮的所有材料倒进面包机，揉出薄膜。
油酥的材料，也拌成团，盖湿布入冰箱。（此图为旧图，非色拉油）
薄膜揉出后，把水油皮和油酥平分成24份。
水油皮包裹油酥，搓圆。
一边搓，一边盖保鲜膜哈，此图为旧图，配方只有24个哈。
绿豆沙差不多50克左右，搓个球。（此图为旧图哈，是赤豆沙）
第一次杆皮，把面团杆成长条，从上往下卷起来，加盖保鲜膜。（注意右下角）
第二次杆皮，竖向再杆开，从上往下再卷起来。照片里面细长的是一卷，短短胖胖的是二卷。
这个皮比较湿，特别好包，先包成圆形，再压扁，刷水，撒芝麻。（此图为旧图）
冰糖柠檬膏
妈妈一直有慢性咽炎，平时总会咳嗽不断，药吃了不少但疗效不佳。听朋友说喝冰糖柠檬膏好，就试着做了一些，妈妈喝了一段时间效果还真不错~
用料：
1000g柠檬
2000g老冰糖
做法：
新鲜柠檬用水泡，盐搓洗干净后擦干水分
把柠檬两头切掉不要，去掉籽
切片放入无水无油的干净容器里
上面放入老冰糖
盖盖放入炖盅锅内
隔水小火炖十个小时
十个小时后的柠檬膏颜色发黑，柠檬吃起来特别有嚼劲
装瓶放入冰箱内保存，用水冲服或直接喝都行
哈哈~冰糖柠檬膏的功效一目了然
蒜薹鸡蛋炒红薯粉，配娃娃菜，火腿肠。要不是控糖，一定把闺女那份也抢了😂。孕妇记菜谱！
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
半颗娃娃菜
俩指红薯粉
8根蒜薹
做法：
红薯粉掰开俩段，开水泡软，过冷水。蒜薹切小段，鸡蛋一个，打散加盐。娃娃菜，切丝。鸡肉肠切丝。
热锅冷油，下鸡蛋。全程用筷子炒的。鸡蛋成型后，出锅，放碗中，备用。下蒜薹，加盐，下娃娃菜，加酱油。翻炒均匀，调小火，加一小勺黄豆酱。炒匀，下红薯粉，炒匀，加胡椒粉。用小勺切碎鸡蛋，下锅。下鸡肉肠，炒匀，锅边喷醋。调大火，出醋香，关火。撒孜然粉，出锅。全程5分钟。
蚝干干贝粥
白粥淡而无味虽然说很适合“养生”但是对于吃货的我来说。实在是吃不下，所以我煲煮的是一道咸粥。“咸粥”在我们这里一般作为早餐食用，它能根据自己的需要和爱好去搭配各种佐料。
鉴于感冒必须少油，所以我做的是比较营养的蚝干干贝粥。这一道粥品，不仅适合全家老少还特别适合讲究养生的人群。做法比较简单，但是味道特别好。你应该做次品尝品尝！
用料：
1杯大米
1小把蚝干
1小把干贝
3朵香菇
1撮蛋皮
1根蒜苗
1根细芹
3片老姜
1小匙味精
1小匙盐
1小撮白胡椒粉
1小匙葱油
做法：
干贝和蚝干属于干货，所以在准备煮前一定要预留足够的时间泡发并清洗干净。至于香菇一定要使用干香菇，这样香味才会足够。香菇的泡发时间大概至需要20分钟，泡发至大概八分即可。
蛋皮的制作很简单，锅热一会刷一层薄薄的油。或者使用不粘锅，倒入蛋液转动锅体。让形成一层薄薄的蛋皮，待干燥之后翻转以免微煎一下切丝备用。至于细芹和蒜苗，大家根据自己的口味调整。
锅热少许的油爆干姜片，然后倒入泡发好的蚝干和香菇爆香备用。
土锅加入适量的水煮开，然后把米清洗干净倒入烹煮用最小的火煮到八分熟。
PS:我用的是“万土烧”土锅，报大叔名还有粉丝优惠价哦
然后倒入之前爆香好的香菇、蚝干及干贝，并继续煲煮。
待煲煮至完全熟透，就能加入调味料并倒入之前准备好的蛋皮、细芹碎、蒜苗碎、葱油搅拌均匀。
一道美味的蚝干干贝煲粥就做好了
味道鲜香非常开胃好喝。
欢迎一并关注
香煎藕饼
清脆的莲藕夹杂着肉沫，香煎过后，会让人在未上桌前，就想把它偷吃完！😄😄😄
用料：
1小节藕
2两猪肉沫
1个鸡蛋
适量盐
1根葱
1勺生抽
4勺干淀粉
适量油
做法：
莲藕切碎备用（如果想口感有嚼劲，可以切相对大一点点）。猪肉沫，姜蓉，葱花备用。
将藕粒，猪肉沫，葱花，姜蓉，大概2勺盐，少量生抽，鸡蛋，油，干淀粉放进一个大碗里，用手抓，混合搅拌，顺一个方向！！！搅拌至黏黏的！
搅拌至有种起胶的感觉。感觉稀了，就多加点生粉或少量面粉。
最后平底锅热油，放下去两面煎金黄色，注意火候！
减脂低卡黑全麦饼干
减脂期间嘴巴馋？容易饿？不敢吃零食？那么自己动手做一份低卡饼干吧！
最近单位忙，我特别容易饿，一饿就头晕心慌，所以想着法做低卡零食！
这个方子的量是30L小烤箱的两盘，我分开烤的，可以减半只烤一盘！
划重点！重点！！重点！！！这是一款减脂期低卡零食，不同于高糖高油高热量的饼干，不爱全麦或者想吃奶味的不要尝试！因为你肯定不喜欢吃！不要做完再说好难吃！
（我的饼干上扎的空有点丑，因为是我两岁的儿子给我扎的！不让他跟着帮忙（捣乱），我什么也没法做！所以只能让他跟着参与一起动手！包括用磨具压饼干，都是我俩一起完成的🤷🏻‍♂️
用料：
225克全麦面粉（黑全麦面）
22克玉米淀粉
16克（我没有放糖）糖粉
2克泡打粉
6克小苏打
60克蜂蜜
50克玉米油
30-50克（面粉吸水性不同，根据自己情况加）牛奶
随意（可不放）白芝麻
三片（可不放）夹心海苔
做法：
把所有的粉质原料放在一个容器里，搅拌均匀
再依次放入蜂蜜，玉米油，牛奶搅拌均匀，揉成相对比较硬的面团
海苔用手捏碎揉进面团里（我觉得不加糖的时候加入海苔碎很有必要，特别提味）
用擀面杖擀成
3-
4厚的面片，用叉子在面片是均匀的扎出小孔，用磨具压出喜欢的饼干形状，没有磨具的可以直接用刀切成自己想要的形状
预热烤箱160度10分钟，烤盘铺油纸把饼干摆上，饼干之间要留出来一些空隙，因为烤的过程会胀大！放入烤箱，调整温度，150度14分钟！（烤箱温度根据自己的烤箱脾气调整）
出炉凉凉，一定要凉透，才会酥！密封保存！
奶油鲜虾意面
用料：
一把意面
5只虾
五分之一个洋葱
4朵香菇
2根香菜
100毫升淡奶油
1袋纯牛奶 
3瓣蒜
8克黄油
少许黑胡椒
少许盐
少许罗勒碎
少许鱼子酱 
四分之一根胡萝卜
做法：
锅内将水烧开，放入意面，加入一勺盐。煮大约10～15分钟后捞出，放入冷水内，待用。
平底锅内放一小块黄油。融化，放入切好的蒜瓣，虾，翻炒一会，放入香菇，洋葱，胡萝卜，翻炒。
随后倒入100毫升的淡奶油，和一袋牛奶，放入适量的盐，黑胡椒及鱼子酱。（没有鱼子酱也可以不放，单纯是和西餐厅学来的，觉得放了好吃。）再放入刚刚捞出的意面，搅拌后盖上锅盖，煮一会收汁。
待锅中汁水收的差不多的时候，将切碎的香菜或者茴香放入锅内搅拌，即可出锅装盘。
装盘后，再撒上些罗勒碎。就大功告成啦！
紫菜滑肉片汤
用料：
适量紫菜
克瘦肉
适量淀粉
做法：
快手菜，不做解析，只提供菜单供买菜困难户选择。
南瓜焗饭
邻居大姨送的南瓜，放了好久，今天打算做南瓜焗饭吃，这么一碗娃都吃光了。
用料：
一角南瓜
四杯大米
一根腊肠
半个洋葱
几十粒青豆
三勺盐
适量马苏里拉芝士
做法：
南瓜太大了，切了大概八分之一吧，青豆是夏天冷冻起来的，腊肠是自己做的（没有腊肠用鸡肉也可以）
南瓜去皮切块
腊肠洋葱分别切片
大米用了四杯淘洗干净备用，
炒锅加热倒油，开大火把腊肠南瓜洋葱依次放入炒锅里翻炒，
大火改中火，把淘好的大米倒入炒锅里，把材料翻炒均匀，然后倒入适量水
加入青豆，材料在锅里再炖一会，
因为炒锅焖饭容易糊锅底，所以把材料再转移到电饭煲里，撒盐拌匀，选择精煮或者煲仔饭功能，
等电饭煲提示音响起，饭就焖好了，
盛出来一碗焖饭，撒上芝士碎（最近减肥所以只给娃做了一碗芝士的焗饭）
放入烤箱里，开230度几分钟后芝士表面发焦就可以关电源，出锅了。
南瓜焗饭做好了，晾一晾在吃，不然烫嘴哈哈。
西米水果粽
看到阿曼达的食谱做的。改了几个份量。
用料：
800克西米
200克砂糖
适量油
400克水
适量切粒水果
适量粽叶
做法：
粽叶洗净泡2小时。西米加适量油、糖、水拌匀，放1小时到西米发胀。水果切粒。
放上小果粒包粽子，小小的一只就好了。
煮半小时。
淋上桂花糖、炼奶之类，开吃。
美味三粉饺
妈妈的味道，每次回家就爱吃这个，离家远了自己开始学着做
用料：
1000克芋艿
700地瓜粉（山粉）
800克猪肉
两包榨菜
少许豆腐，葱，红萝卜，芹菜
少许油盐酱醋，辣椒粉，猪油
做法：
芋艿洗净放锅煮熟（建议用高压锅方便）
趁煮芋艿的时间开始切菜，各种细怎么细怎么切（另附上快速切肉末法，横向切片不要切段😊不会的也可以在肉边放上筷子，反面纵向切片一样不要切断，剩下的就开足马力用力剁吧）
芋艿剥皮捏碎（觉得不雅观你也可以用上铲子，最最重要的记得把首饰摘了太难清洗了）
加地瓜粉揉面，不要一次加太多分多次加（不同粉的吸水性不同）
开始包了各种形状只要喜欢
水烧到80度左右下饺子，水开加两次冷水起锅
香奈儿包的做法——蛋糕的做法翻糖
用料：
翻糖膏
做法：
烤蛋糕，造型
蒙面，先顶部，两侧
包链
包纹
包整个包
组合蛋糕啦
辣白菜墨鱼仔
墨鱼啊鱿鱼啊之类的，脂肪含量基本可以忽略，营养啊胶质啊都很丰富。之类之类的。
好吧其实以上这些作为吃货来说都可以忽略，最主要的是口感很好，对味道的融合性很强。
所以呢，和辣白菜同炒，辣白菜的味道浸入墨鱼仔里，再加上墨鱼仔里包裹的酱汁，在嘴巴里弹开。满满的幸福啊喵。
用料：
半斤墨鱼仔
三两韩式辣白菜
两勺番茄酱
适量盐
半个洋葱
做法：
墨鱼仔洗净去嘴，焯水。捞出沥干。
洋葱切碎。
热锅凉油，进洋葱翻炒出香味，然后下入墨鱼仔翻炒。
再加入番茄酱和辣白菜，加一点水，继续翻炒。
大火收汁，装盘。
凉拌猪心
用料：
1个猪心
适量蒜泥
适量生抽
适量醋
适量油泼辣子
适量盐
适量料酒
10粒左右花椒粒
做法：
猪心先洗干净切成4块，用水泡一小时左右，然后冷水下锅加料酒，盐，花椒粒，煮开后小火煮30分钟左右
待凉了后取出，去除筋膜，再切成丝
切好后放入一勺蒜泥，一勺醋，2勺生抽，2勺油泼辣子，再根据咸淡加一些盐
拌匀后放入冰箱冷藏，最好过夜，这样会比较入味
白糖糕（伦教糕）
用料：
200克粘米粉
5克玉米油
100克白砂糖
380克热水
3克耐高糖酵母
做法：
首先烧开一锅水
然后准备好100克白糖、加入380克热水把糖化开。水温降到60度以下加入200克粘米粉，把粘米粉搅拌均匀（我用的是打蛋器搅拌的）搅拌到没有颗粒
锅里的水烧开之后调小火，把调好的粉浆水放到开水上面隔水加热，这个时候要不停地搅拌要不然很快就要粘底了，加热到最后会越来越浓稠，打到拿起打蛋器会有流动的线条就可以离火了。加热之后是一个半熟的粉浆，千万不要加热过头了，然后放在一边冷却一下。
冷到不烫手的时候加入3克耐高糖酵母搅拌均匀。这个时候换一个大一点的碗发酵一个半小时（如果你现在用的碗足够大就不用换了），盖上一层保鲜膜放一边就可以了。

    接着，拿一个盘子刷一点点有上去防止沾粘。发酵了一个半小时上面有很多浓密的小泡，还有一股淡淡的酒香。再加入5克玉米油搅拌均匀，加入玉米油蒸出来口感非常好，把这里的气泡搅拌掉然后再重新发酵，然后直接倒到盘子里面静止发酵20分钟。静止了20分钟这表面有很多浓密的小气泡，现在就可以上锅蒸啦。

   水开之后蒸20分钟
   切记：全程用大火蒸
   时间到了关火在锅里焖两分钟再开盖，拿出来放凉之后就可以切开吃啦！
番茄蟹肉豆腐汤
多买了很多梭子蟹，清蒸之后，决定来了不一样的做法
用料：
1个西红柿
1块豆腐
克盐
一个梭子蟹
适量小葱
适量蒜
适量姜
醋
黄酒
生抽
做法：
1 锅烧热，加入蒜和姜片，出味后，倒入切好的蟹块。翻炒
2 加入适量的盐，生抽，黄酒，翻炒
3 加入小葱和切好的番茄翻炒
4 等待番茄炒烂后，倒水进去
5 水开后加入适量的盐，倒入切好的豆腐块
6 继续煮
7 沸腾后，尝味
8 关火，倒少许醋，出锅
奶油杯子蛋糕，有颜更有味
杯子蛋糕是一款基础食谱，再配上香浓的奶油，不仅吃起来味道更棒，而且普通小蛋糕的颜值也增添不少。在用奶油进行装饰的时候，我们可以根据裱花嘴的特点，任意挤出新颖的造型，随心发挥创意~
关键是，这款奶油杯子蛋糕并不难做，根据视频教程和下面的详细步骤分解，新手也能做出来！当然，如果你还有什么疑问，欢迎给Vivi留言~
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
10克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
60克低粉
30克牛奶
适量装饰糖珠
适量食用色素
20克细砂糖（奶油）
200克淡奶油
做法：
将蛋白和蛋黄分离至干净的打蛋盆内
在蛋黄内加入10克细砂糖，搅拌均匀
加入融化好的黄油，继续搅拌均匀
然后，加入牛奶搅拌均匀
在蛋黄里筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀（搅拌至看不到干粉），这样蛋黄面糊就制作好了，放一旁备用
下面打发蛋白，细砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器进行打发
蛋白打至干性发泡，提起打蛋器头呈倒三角状
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内，继续翻拌均匀
将拌好的面糊倒入好准备好的硅胶杯子模具中
将杯子面糊放入预热好的烤箱，上下火165度烤制20分钟
蛋糕烤制完成后，取出倒扣，等待彻底冷却后就进行装饰
在放凉的间隙，来打发鲜奶油。在鲜奶油里加入20克细砂糖，用电动打蛋器高速搅打
将淡奶油打发至硬性状态
在奶油中加入自己需要的色素，搅拌均匀
在裱花袋内装好自己需要用到的裱花嘴，把奶油装入裱花袋中
根据自己的喜好，开始装饰蛋糕啦~
有颜更美味的奶油杯子蛋糕就完成啦！
成品图
成品图
成品图
电饼铛版红豆饼
用料：
500克红豆
500克面粉
适量红糖
少许白糖
5克酵母
适量黑芝麻
做法：
做红豆馅：红豆洗净后，用水泡一晚。泡好的红豆倒入锅中，加约没过红豆两倍的水煮豆子，大火煮开后转小火，豆子熟透水快熬完时加入红糖继续熬，直到水基本熬完。盛出放凉待用。
酵母用温水化开（水温不要超过40度），静置十分钟。将酵母水慢慢加入面粉，先搅拌成絮状无干粉后，揉成面团。盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指戳洞不会回缩。
发酵好的面团，用手按压排出气体后，搓成长条，滚刀切成等量的小荠子。小荠子用擀面杖擀成圆片（不要擀的太薄）。
冷透的红豆馅放入擀好的面皮中，用手慢慢使面片包裹住红豆馅，最后捏紧收口。
把所有的红豆包包好以后，收口朝下摆放。用手按压成小圆饼，饼中心刷一点儿水后撒上黑芝麻。静置15-20分钟。
电饼铛上下盘加热后抹少许油，红豆饼放入电饼铛里，煎至两面金黄即可。
卷饼
留学狗可以带去学校的东西！只要前一天做好！
用料：
卷饼皮或者自制的蛋饼
2个鸡蛋（如果做蛋饼）
一个鱼豆腐（加在蛋饼里）
几片生菜
玉米胡萝卜青豆（速冻）
培根
其他你想加的东西
做法：
如果要做蛋饼皮的话两个鸡蛋打散加玉米粒或者丸子碎什么的都行。加一点点油就好，摊到锅里小火
做了一点泰式甜辣虾要加进去，蚝油加泰式甜辣酱放一会下锅就好啦
把蛋饼皮或者卷饼皮（买的那种，直接微波炉或者平底锅加热一下下就好）摊在盘子里（最好下面放个锡纸或保险膜以免料太多卷不起来）。然后放上喜欢的东西！
这个放了甜椒肉松虾培根还有生菜！再加上喜欢的酱～
另外一个放了蟹肉棒培根玉米青豆甜椒～加的泰式甜辣酱和美乃滋！好吃！
带到学校吃比外面卖的好吃多啦太幸福！
老面奶酪果干面包
用料：
150克参照我菜单的黄金奶酪牛角包留下来的面团
一小把橙皮丁
一小把柠檬皮丁
一大把葡萄干
一大把南瓜籽仁
一把蔓越莓干
一小把桂圆肉
适量鸡蛋液
做法：
一团老面
各种配料（桂圆肉忘了拍）
反复揉捏揉进面团里。
搓成圆球状。
40度发酵60分钟。之后刷鸡蛋液，180度烤18分钟
云南野生菌
用料：
适量野生菌
适量农家火腿丁
适量大蒜
适量青椒
适量小葱
适量盐
做法：
野生菌洗净切片用盐水浸泡一会儿，防止里边有小虫，后漂净盐水。
沥干水分
准备火腿、青椒和大蒜
油锅加热放油，放火腿丁炒香加入大蒜和青椒放野生菌炒熟，期间会出水，炒制水份收干出油，尝一下盐味，因为火腿有盐，就怕咸了
出锅前放葱段翻炒，装盘即可。
😍美味又筋道的红豆包
用料：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
3勺糖
4克酵母
适量红豆馅
1克盐
做法：
酵母放入面粉中。将糖和盐放入开水中溶化成糖水。用搅拌机，慢慢将酵母水倒入开始搅拌。最好不要太多水。否则就要在边搅边加高筋面粉了。表面光滑了为止。开始发酵一小时。
发好了成蜂窝状就可以揉均匀，加入红豆沙包成包子了。哈哈包成各式形状都可以。
最后的成品非常赞！馅不是太甜，面粉发的也非常好。筋道松软😋快来试试吧。很简单的做包子手法。
可以做成各种造型。
玉米香菇火腿肠包
发了一些包好的香菇青菜包和肉包视频，请大家看看。其实都是一样发面和包的方法，同样美味哦。为家人奉上一份新鲜的早餐🥰
菠萝炒饭
吃过好多种不同的菠萝炒饭，最后创造了自己最爱的菠萝炒饭。当然也是懒人做法，并且非常美味！
用料：
1个菠萝
按人数来米饭
2-3个鸡蛋
2-3根香肠
适量盐
少许葱
小包袋装混合蔬菜
做法：
用菠萝神器取出整个菠萝，一定要留住菠萝汁。
切好香肠，菠萝。打好鸡蛋。混合蔬菜：胡萝卜粒，青豆，玉米粒准备好。
先热锅，一点点油炒鸡蛋。鸡蛋炒嫩后盛起。然后倒入混合蔬菜，香肠翻炒3分钟左右，倒入米饭。
将菠萝汁淋在米饭上，然后加少许盐进行翻炒。再倒入菠萝轻微炒一下，加入已炒好的鸡蛋。最后放切好的葱花。
贵州风味酸汤饺子
太想家了，决定用家乡酸汤煮饺子，放点木姜油，像是回到了家……
用料：
10饺子
玉梦红酸汤
木姜油
娃娃菜
1勺老干妈油辣椒
做法：
网上买就可以，烧油，倒入两汤勺酸汤（大汤勺），炒几下，倒水煮开盛出
盛在汤碗里放入生抽两汤勺（小汤勺），盐（尝着放，别太多），另起一锅水煮饺子，有娃娃菜可以一起煮，我比较喜欢吃。煮好放入汤碗，撒点木姜油（这东西外地人可能吃不惯，可以不放），放点老干妈，巨好吃😋
水果软糖/QQ糖/橡皮糖
Q弹的口感完全不输超市里卖的那些，淡淡的自然的甜，晶莹剔透特别漂亮，做法简单，唯一的缺点就是得冷冻保存，怕融化。
用料：
50ml果汁
5ml蜂蜜
6.5g吉利丁粉
做法：
常温果汁，如果是自己榨的果汁要过滤一下，这样成品才会晶莹剔透，加入蜂蜜搅拌均匀；
加入吉利丁粉搅拌均匀；
隔水加热，底下的水开了之后关火，搅拌至吉利丁粉完全溶化，晾凉；

撇去表面的浮沫，直接倒在模具中，冰箱冷冻30分钟出模。
葱烧羊筋
婆婆经常做的一道菜，羊筋和牛筋在西北是穆斯林的家常美食，除了烧烤自家也经常做。烧羊筋的精髓在于葱姜辣下料要足，胡椒粉要新鲜且足够多，味道才足够。很适合重口味的你哦。
用料：
适量葱姜
5颗干辣椒
1两猪肉末
500克羊筋
适量白胡椒粉
做法：
买来的羊筋清洗干净
将羊筋切段 2cm左右，太小块容易烧烂
猪肉剁成肉末，葱姜备好
热锅起油，干辣椒入锅煸香
下肉末，葱姜，煸炒至熟
羊筋入锅翻炒，加料酒，生抽适量，清水适量，盖锅盖焖2分钟，开盖收汁
加盐适量，白胡椒粉（一定要放足量才好吃，依个人口味可以边尝边加）
完美！
红豆汤圆子和桂花糯米藕——北鼎蒸炖锅
煮糯米藕的时候最麻烦应该不是塞糯米，而是不时看火。
也用过电饭煲煮，但是一锅水一锅糖还是觉得有些太大量了。
试着用北鼎蒸炖锅做，一个炖盅大小刚刚好，还能同步煮好红豆汤太棒啦~
没有蒸炖锅的话有类似这样炖盅或者带炖盅养生壶也可以。

睡一觉收获一个甜甜的桂花香早晨。
用料：
藕（短胖的）
30g红糖
30g冰糖
适量干桂花
50g糯米
100g红豆
做法：
晚20：50：淘洗糯米和红豆，浸泡1小时。

晚21：50：倒干浸泡的水，莲藕去皮，在一端1cm处切断，用筷子捅入糯米填至9分满，盖上盖子，用牙签封好。
塞好糯米差不多这样，不用太满，煮的时候糯米会涨开。
晚22：00：拿出两个炖盅。A加入红糖冰糖共60g、莲藕、适量干桂花，B加入红豆，两炖盅都加水至距离盅口1cm处。蒸炖锅加水，放入炖盅A炖糖藕，设定时间炖1小时。
炖藕的时候，红豆原地等待。
晚23：00：洗漱护肤睡前阅读，时间到。放入炖盅B红豆汤，这时不炖了，预约时间7小时后开始，炖2小时。

晚23：00-早6：00：糖藕浸泡入味、红豆浸泡，你睡觉。

早6：00-8：00：蒸炖锅工作，糖藕红豆汤持续咕嘟咕嘟，你继续睡觉……
早8：00：你在香味中醒来，这时红豆也炖烂了。
在B中加入冷冻糯米圆子，设定炖15分钟。
早8：15：洗漱收拾后，开吃啦！
糯米藕切片。
炖藕的红糖汁直接兑红豆汤喝，红豆汤不用再额外加糖了。
一早桂花香，一天好心情。
烧汁虾肉茄子
用料：
1根茄子
适量虾肉馅
适量干淀粉 水淀粉
1个鸡蛋
适量生抽 蚝油
适量水
适量糖 鸡粉 胡椒粉
适量新鲜罗勒叶
做法：
茄子切厚片 中间切一刀 不要断 把虾肉馅放进去 蘸上鸡蛋液 平底锅橄榄油煎至熟 控油装盘
重新用干净锅 少许橄榄油煸炒洋葱碎 蒜末 倒入少许水 加 生抽 蚝油 糖 鸡粉 胡椒粉 煮开 少许淀粉勾薄芡 放入切碎的新鲜罗勒叶 翻炒一下 均匀的浇在茄子上
烙饼
用料：
面粉
热水
电饼铛
做法：
面粉加入刚烧开的水，凉凉合面！醒20分钟！
分成大小一样的面团！不要太大！
敢成薄薄的饼，电饼铛预热，放入饼皮，烙一分钟翻面烙半分钟
成品出锅！因为用纯热水合面非常劲道好吃
纯水果手工果茶
用料：
2个苹果
1个梨
2个柠檬
1个菠萝
2个香橙
4个奇异果
1个西瓜
做法：
先将水果洗干净切片
西瓜我是手工切的
菠萝片
火龙果片
然后放入烘干机烘12--15个小时，西瓜糖份高，时间要久点。
可做成果干吃，口感非常好，有嚼劲。
还可以做成水果茶泡茶喝
水果泡出来的颜色均来自水果本身的颜色，颜值很高吧！还有细节不懂的可以问我vx18979269676，注明下厨房
胡椒猪肚八宝鸽
这是一道吃功夫的汤，还考验我的缝纫功底！
用料：
一个猪肚
30粒白胡椒
两大片姜
适量盐
适量枸杞
六个红枣
一把葱
不要买老鸽子否则猪肚熟了鸽子还没烂鸽子（也可以用童子鸡）
一把糯米
一勺火腿丁
适量党参
适量黄芪
一把薏米
做法：
猪肚用面粉反复搓洗，至少三次正反面都要洗去粘液。最好用花椒和黄酒浸泡半小时去腥！
白胡椒炒热，一半用擀面杖碾碎！
鸽子浸泡半小时去血水，沥干备用！
葱打结，洗干净配料，糯米和薏米浸泡，火腿切丁！
把鸽子塞入猪肚中，依次填入配料和薏米糯米火腿，葱结和姜片！
针线开水烫一下消毒
考验你缝纫手艺的时刻来临了！要先焯一遍水!
烧开一锅水，把一半的胡椒粒和姜片放入，加入适量的黄酒！把肚子放进去水开后转小火一个半小时炖熟！
捞出拆线
猪肚切片，再次放入锅中煮十五分钟！加盐调味
自己调一碗蘸料，我用生抽和蚝油红椒圈调的！
先喝汤，在吃肉！
「蜜汁猪肉脯」
用料：
200克猪肉
勺黑胡椒粉
克白芝麻
勺料酒
勺老抽
克糖
克盐
勺蚝油
勺蜂蜜
做法：
第一个菜谱，偷下懒，就不一步一步发图了，简单粗暴，直接给大家上流程。

1.准备材料：猪肉（原则上用纯瘦肉，如果想香一点可以加一点肥肉，避免口感太柴）；黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、耗油、料酒、糖、蜂蜜、芝麻
2.将猪肉剁碎，越碎越好，然后放入盆中
3.在盆中加入1:1:1:1老抽、生抽、耗油、料酒（老抽用来调色，不然作出来是很淡的白色）；加两勺白糖（想吃甜点可以多加点）、两勺黑胡椒（根据你的两勺自行调整）加适量的盐，然后用筷子往一个方向搅拌两分钟，一定要一个方向，这样肉才劲道。
4.拿出锡箔纸，先刷一层油（避免肉粘在烤盘上），放适量的肉，上面放一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成硬币厚度的肉饼（太厚会烤成肉饼、太薄会烤焦）；多余的肉拿走并扔掉保鲜膜
5.将锡箔纸和肉饼放入烤盘，碗中用水稀释蜂蜜（容易涂抹），用刷子在肉饼表层刷一层蜂蜜再撒芝麻
6.烤箱190度预热10分钟后，放入烤盘；190度烤10分钟
7.拿出烤盘，将肉饼翻面，在另一面刷蜂蜜和芝麻；然后放在这一面朝上放在烤架上！（不要再放在烤盘中，不然烤不干）
8.烤架放在烤箱中层，烤盘放在底层接油，190度烤8分钟
9.拿出后放冷后就OK啦~
有问题的亲们，可以随时加微信咨询哦。不是微商，纯属烹饪爱好。
太奶奶自制乌黑亮发芝麻核桃盐
忽の想起小时候黑芝麻盐的淡淡香味，还有那陪伴我初高中喝粥的日子，特地想奶奶请教太奶奶黑芝麻盐的做法₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎

由于黑芝麻白芝麻有着不同的功效，芝麻盐的香味更多的是从白芝麻里散发出来，所以追求香醇口味的各位建议使用白芝麻◟(◡ູ̈)◞

但是！！为了不让全家仅有的几丝银发黑发掉的光光，我们还是很倾向于黑芝麻滴(σﾟ∀ﾟ)σ再加上点核桃仁的香味也是赞赞哒😀ོ
用料：
黑芝麻
白芝麻
核桃仁
食盐
做法：
将准备好的芝麻盐洗净 
 沥干水分放入盆中备用
将芝麻盐放入锅中翻炒 
待听到噼里啪啦鞭炮声响时即可出锅 
趁热放入食盐，食盐量根据口味自调
将准备好的核桃仁放入锅中翻炒 
炒至3-5分钟即可趁热取出
可将芝麻盐与核桃仁单独碾压也可放在一起
单独碾压比较方便，之后混合
碾压后完全混合在一起
香喷喷的芝麻盐就做好啦
炖青鱼
用料：
2条青鱼
1小撮香菜
适量葱
1小块姜
4瓣蒜
4个朝天椒
2个大料
适量海鲜酱油
适量老抽
适量醋
1匙糖
适量盐
适量十三香
一勺料酒
适量水
适量鸡精
做法：
将青鱼洗净，去除内脏，切成段，香菜洗净备用
将葱、姜、蒜切成小块，放入碗中，加入大料、朝天椒和除了鸡精外的所有调料，加入适量的水，调成汁儿，备用
锅中放入少许油，加入一小勺盐（注：青鱼本身就爱出油，所以锅内薄薄刷一层油防粘就行）
倒入青鱼块，小火煎至金黄色翻面继续煎
将煎好的鱼块夹入另一个锅中（因为煎的过程中，青鱼出了很多油，所有炖时将鱼块夹出来就行了，以免油太大，也可适量的倒入一点儿油），加入香菜和鱼籽，再倒入调好的汁儿，大火烧开，小火慢炖
汤汁下去了，收汁，倒入鸡精，即可盛盘，加入少许香菜末点缀下就可上桌了
简单美味的青蟹粥
食材简单，一锅白粥，几只青蟹，些许芹菜末，加适量盐调味就鲜美无比的一碗粥。
用料：
一锅白粥
3只青蟹
适量姜丝
适量盐
适量芹菜末
做法：
先熬一锅粥，根据自家平时吃饭的量。我都是用电饭煲熬的（我们家的电饭煲熬粥一般一个半小时。）
青蟹收拾干净，（青蟹必须是鲜活的！！！，处理起来需要费点心，咬到真的很痛）
切小块，一只蟹我一般切成四块。
如果蟹钳比较大，可以用刀背稍微拍碎（轻轻的好吗），方便食用，但不要拍的太狠，蟹壳散落在粥里的话，吃到会不太开心.（这个蟹不大，我就做个示范）
锅里放适量油，爆香姜丝
放入收拾好的蟹块
煎炒至蟹壳变色
倒入白粥
大火煮开
转中小火，熬十分钟左右，要不时地搅拌，以免粘锅糊锅。
撒点芹菜末，加适量盐调味。清香扑鼻。
可以淋点芝麻油（不喜勿放）
一锅鲜美的青蟹粥就做好啦~
吃吧~
姑姑的蜂蜜柚子茶 秘方秘制大公开【不苦有妙招】
暖暖的冬日，亲手为自己和家人，熬一杯感动天地鬼神的蜂蜜柚子茶

有人说能美白
对于我们来说，好喝就够了

【姑姑的柚蜜】

秘方秘制之法全部公开，赶紧动手吧！
用料：
4个红心古磉柚或农家野柚子
2斤广西古法老冰糖
1斤自然成熟原生蜂蜜
1碗山泉水
做法：
【柚子削皮、切丝】
1.皮白部分越少越好，切丝。虽然有切丝神器，不过我任然喜欢手工切丝的朴实。
2.先不剥除柚子皮白部分，保护柚子肉的水分，离开始熬还有2天呢。
柚子皮放盐揉搓10分钟左右，
直接加水，用盐水浸泡24小时左右
倒掉盐水，用清水揉搓冲洗，

用清水浸泡24小时（中途可换水2-3次）
先剔除柚子肉上的筋，剥起来更轻松
温柔的将柚子肉剥出
柚子肉准备好后，在锅里加入小碗清水，最好是山泉水

放入老冰糖，中火慢熬，随时搅拌

慢慢加入柚子肉，边熬边加
8小时慢心手熬

预计腰酸背痛、手要抽筋时，加入柚子皮，继续搅拌

改小火慢熬，还有3-4个小时就要好了，再坚持一下
最后关头，要记得不停的搅拌哦
看着金色的柚子在旋转中越来越诱人，需要一些毅力


用勺子舀一些放碗里，凉透后非常粘手，基本就差不多了
凉透后的柚子茶就差好蜂蜜了
按喜好，加入原生槐花蜜，搅拌均匀就可以装罐啦
再多点耐心，忍住口水
24小时后才是最美的味道

给蜂蜜点时间，让它全部浸润到柚子皮中
你才喝的到最美的味道
墨鱼烧鸭
以前一直以为墨鱼和鸭子在一起就是炖汤的，直到偶然在妈妈同事的家里尝到了这种做法，感觉被惊艳到了⋯墨鱼特别的香味通过红烧的方法释放出来，真的很好吃⋯然后请教了一下阿姨，自己在家也可以做了！
用料：
半只鸭子
2个小墨鱼
适量姜蒜
2片香叶
2个八角
1小段桂皮
1小匙小茴香
1个白蒄
2大匙生抽
1大匙老抽
3个干辣椒
1大匙料酒
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里
锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用
重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下
加入姜蒜爆香
放入鸭肉翻炒均匀
加入料酒、生抽老抽翻炒均匀
加入与鸭肉平齐的开水
水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟
高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，我是为了省时间
收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯
🌟💯赛酥肉滴~~~炸蘑菇✌️✌️
悲催，昨天晚上本来编辑好了，没保存草稿，全没了~~~

闲话少叙，再来！油炸食物就是香，减肥的小伙伴看看就好了，无惧热量的做起来吃吧！

选材很重要，有的蘑菇看起来水水的就不适合拿来做炸蘑菇，我去菜店买菜刚好看到这次的蘑菇很好，叶片厚，水分少，就买回来做炸蘑菇了。

新手建议从炸香菇开始，水分少，比较好操作。一定要看最后的小贴士！
用料：
500克平菇
2电饭锅勺面粉
2电饭锅勺淀粉
适量盐
适量十三香
做法：
蘑菇洗净，掰成适合的大小。
撒上一层盐，图中蘑菇表面的透明颗粒就是盐了。

竟然在伤口上撒盐蘑菇好疼啊~~~呜呜呜~~~哭了~~~水分就出来了。
静置半小时左右，待水份析出后把盆子里的水倒掉，重点来了~~~这还不够，有些小伙伴炸蘑菇不焦的原因就是少了下面的这一步！

拿两张厨房用纸，用按压的手法在蘑菇上吸水，等厨房纸湿透后换两张，盆中蘑菇翻拌一下，再吸一次水。
蘑菇静置的过程中，调制一个炸糊，还是面粉淀粉1：1，先慢慢少少的放水，搅成一团很稠的面，再加水调成最终适合的浓度。
最后的炸糊到这种程度，提起打蛋器能成一条直线落下即可。直线如果断了，说明稀了，可以加进来一些淀粉补救。
面糊中放适量盐和十三香，把排过水的蘑菇倒进来，翻拌均匀。
油烧至8成热，开始下入蘑菇，中火炸到金黄色即可出锅。如果你家的火力达不到，只炸一次会不焦，可以等全部炸好之后，再把油加热复炸一次，30-60秒左右就会很焦酥了。

真真是外酥里嫩，赶超酥肉啊！蘸上你喜欢的酱料，美味极了！

我家很爱吃，根本不用蘸料，一大盘很快就下肚了。
2人份 冬菇闷鸡脚
今天这道冬菇闷鸡脚非常简单
鸡脚分量可以以个人喜欢
我比较喜欢吃所以我的分量比较多只
如果不喜欢八角，肉桂的朋友可以不放（不影响）
只是没有那么香
因为有些朋友不喜欢有八角/肉桂的味道
用料：
17只鸡脚
6朵（必须泡8个小时）冬菇
8颗（图片显示）蒜头
1/1（图片显示）八角/肉桂
2汤匙蚝油
2汤匙酱油
适量（上色）老抽
1汤匙（可以自己调）糖
就是用来泡冬菇的（图片显示）冬菇水
适量胡椒粉
做法：
首先准备这些材料，冬菇必须泡8个小时（最好是放多点水来泡冬菇）鸡脚在巴刹都可以买到，八角，肉桂，蒜头
调味料就是蚝油，酱油，糖，老抽，胡椒粉混在一起备用，将冬菇和冬菇水分开备用
油适量，把蒜头，八角，肉桂爆香
然后把鸡脚，冬菇一起炒香，随意炒几下就可以了
然后倒入之前泡冬菇的水
之后再倒入调味料
然后加清水盖过鸡脚就可以了（因为刚刚的冬菇水不多所以必须再加清水）
然后盖上窝盖闷1个小时左右，中小火
闷到半小时去搅一搅，转去小火
过了1小时已经开始收汁
建议自己试试味道


这样就完成了
我家每星期至少一次的骨头莲藕汤
用不到20元钱炖一锅鲜美无比的骨头莲藕汤，不用排骨也不用筒骨，二根板骨8元钱9元钱的莲藕就可以了。以下是网上查来的：相信大家都尝试过用莲藕和骨头熬成汤水，这样的汤水不仅不会油腻，而且还具有莲藕的鲜甜，同时莲藕也可以去除本身的土腥味，汤和莲藕两者都得到了升华。既然大家都没少喝骨头莲藕汤，那么大家知不知道骨头莲藕汤对人体有什么积极的功效呢？相信大多数人还是不甚了解的，现在就让小编告诉大家骨头莲藕汤的作用有什么。  1、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
用料：
二根板骨头
一节莲藕
适量盐
2一3片生姜
一根香葱
适量净水
做法：
二根骨头，8元钱，菜市场切好买来，洗干净
加入水浸泡一会儿换几次水，高压锅內加入足够的纯净水
一节莲藕洗干净9元钱
用中火开始煮
锅内开始浮出泡沫
如图煮开后关火
骨头冲洗干净，加入清水，开始炖，放生姜片
用高压锅上气后有煮压20分钟
莲藕如图片一样的切
切好的莲藕用水浸泡着备用
高压锅压20分钟后，放气后，加入莲藕段煮30分钟，不用加盖，煮15分钟左右加入食盐继续炖15分钟
加入香葱即可装盘
我吃了二碗还想吃
减脂食谱-虎皮尖椒
营养指标：【优质蛋白】
选择瘦的里脊肉，食谱这一餐约提供20g蛋白质。成年正常女士一天大约需要65g蛋白质。
用料：
2个尖椒
100g里脊肉
1勺生抽
1勺蚝油
3g白胡椒粉
3g鸡精
随意芹菜叶
做法：
里脊肉加入葱和芹菜叶 ，打成泥
尖椒洗干净，去籽，划一个口子，塞入肉泥，上烤箱上下210度烤20分。
懒人剁椒蒸鸡翅
用料：
4小勺剁椒
8个鸡翅
5片姜
8瓣蒜
2勺料酒
1根小葱
3克盐
3个青椒
少许麻油
做法：
鸡翅8个，中间切开。鸡翅放入开水煮3分钟，煮的时候放几片姜，洒上一些料酒，这样可以去腥味。煮好放入凉水冲洗干净。期间把辣椒+姜+蒜，切成末。辣椒要买辣一点的哦。
把青辣椒+蒜+姜+4小勺剁椒，放在一起。放一丢丢盐，一丢丢哦，剁椒本身就有点咸。
锅里放油，倒入刚刚拌好的辣椒姜蒜，炒一下，倒入洗好的鸡翅，炒个几分钟，辣椒味炒出来，倒盘子里。
倒盘子里之后，倒些麻油，喜欢吃麻的多放点，不喜欢吃麻的少放点，个人觉得不放麻油不好吃，拌均。另起锅放水，大火蒸20分钟，出锅，撒点葱花，开吃
开吃。我们家每次吃，都是光盘行动，哈哈哈，又麻又辣超级过瘾。
土豆泥
这道菜是在微博上看到的，只发了材料和成果的图片，我是根据自己的想象力做的，算是自己的原创吧！味道真的不错！在此也谢谢微博作者给的灵感！
用料：
2只土豆
各半根小青瓜，胡萝卜
1—2个水煮鸡蛋
适量沙拉酱，黑胡椒，盐
做法：
土豆蒸熟。
小青瓜和胡萝卜切片，放进开水里焯一下，然后用冰水泡一会备用。
水煮鸡蛋。
土豆压成泥，加入适量沙拉酱，黑胡椒和盐，建议沙拉酱可以多放一点，凉拌均匀。（话说，压土豆泥是个体力活！）
放入水煮鸡蛋，压碎，和土豆搅拌均匀。
把备用的小青瓜和胡萝卜放进去再搅拌均匀。
装盘，完成！（味道超好吃，一般人我不告诉他！）
茄子豆腐煲
这个菜做过好多次了，下饭，美味，好多朋友问过做法，今天终于记得要写方子了😊
经常听有朋友说，茄子菜做的不好，茄子太吃油了，又想吃茄子，又想少放油，方子里处理茄子的方法，正好解决了这个问题，这样处理过的茄子，吃油少，做出的菜肴更健康美味哦！
用料：
1个紫茄子
1块豆腐
1小把金针菇
适量肉末
1头大蒜
1勺耗油
2勺生抽
适量辣椒
做法：
除了那种盒子装的嫩豆腐不行，其他的方块豆腐都可以用，我用的冻豆腐，切块焯水，过凉备用。其他的豆腐不用焯水。
冻豆腐处理好了，码放在平底锅里，你们可以用砂锅做，我是因为做的量大，用了俩个茄子，直接用的平底不粘锅。其他的豆腐，直接切大片，码放在锅里就行。锅里不用放油哦！
金针菇切去根，码放在豆腐上。
用的这样的紫茄子，切细长条，撒盐，抓一抓。
泡水，防止氧化，可以看到水变色了。
茄子捞出，攥去水分，换俩次水，直到水清澈。
捞出攥去水分，备用。这样处理过的茄子，吃油少，更健康美味！
准备好蒜蓉
另起一个锅，放少量油，，煸炒茄子，茄子炒软后，铺放到刚刚的金针菇上。亲们忽略这个茄子的氧化色哈，操作中途有点事，耽误了一下，茄子变色了😂，如果不耽误，茄子是不会变色的。
锅里放少量油，放蒜蓉，小火炒香，放肉末煸炒，我用的是鸡腿肉，就是买的鸡腿去骨，肉切丁。肉肉变色，放适量辣椒，继续煸炒，神兽不能吃的太辣，我用的剁辣椒，放的也不多，亲们按自己的口味放哈。
煸炒出香味，放耗油，生抽，翻炒几下，放一小碗水，按自己口味放适量盐，一丢丢糖。
连汤汁一起倒入砂锅（我的是平底锅😃）
小火慢煮大概8到10分钟，撒上葱花，拌匀，开动！
昨儿邻居又送菜给我了，茄子、豇豆😃，今天犯懒，一锅烩，豇豆焯水过凉，最下面的是冰箱里扒拉出来的俩块冻豆腐，然后是茄子，豇豆，其他步骤都一样，这个是没开煮之前的图片，豇豆还绿的，煮好后有点变色，正常。老公说，这个菜没毛病，下饭！
李锦记红烧鸡翅
很简单的一道菜，再笨再懒都能学会！
用料：
八个鸡翅
小半碗李锦记红烧汁
五倍红烧汁的量清水
适量盐
做法：
一锅冷水，把洗净的鸡翅放进去，煮开。
把鸡翅捞出，沥干，水倒了，锅刷干净。
锅烧热，放入油，迅速把鸡翅放入，翻炒大约半分钟，如果锅绝对不粘，可以多些时间，把鸡皮那面煎一下。
倒入李锦记红烧汁，翻炒半分钟到一分钟，倒入五倍红烧汁量的清水。
放入适量的盐，小火焖10分钟，大火收汁即可。
椰香黑米糕（老人适宜版）
老妈超级爱吃早茶中的黑米糕，但是因为牙齿不够好，市面上米粒分明q弹有咬劲儿的黑米糕她很难咀嚼得好。咀嚼不彻底的米粒很容易加重胃肠道的消化负担。于是就出了一个适合牙口不好的老人的黑米糕版本。略微冷藏后黑米糕整体依然香甜q弹，但是不会有难以咀嚼的细小米粒。
因为加了椰浆，这样的黑米糕更具风味并且甜而不腻，并且椰浆本身还有利尿消肿，杀灭肠道寄生虫的功效。这样又美味又保健的小点心需要的炊具只是一个电饭锅。而且超级适合带出去做野餐小食。
请大家留意小贴士，关于椰浆和椰汁的区分。用牛奶代替椰浆也可，只是就变成奶香黑米糕啦
用料：
300克黑米
150克糯米
100毫升椰浆
炼乳（或者用糖，只是奶香味会）
适量水（煮米用）
若干装饰用的杏仁或葡萄干（可选）
做法：
淘洗米类。黑米在凉水中浸泡一夜。天热的话放冰箱泡。
黑米和糯米一起放进电饭锅，加水，加椰浆，煮熟成椰浆饭
趁热加入炼乳（或白砂糖）搅拌，嗜甜的可以酌情在家，不过给家里的老人最好淡口一点哦
用小勺将香甜的米饭挖入锡纸捏成的小碗中（或者你有现成的cupcake容器也行）
根据个人喜好点缀一些坚果干果之类的，冷藏一下再吃口感最好！
叫花鸡
去年学的DIY家庭叫花鸡~
用料：
绍兴花雕酒
一斤左右童子鸡一只
面粉
酱油 盐 
荷叶
葱姜蒜 桂皮花椒
火腿
香菇 茭白 贡丸
做法：
1.腌制一只童子鸡

：蜂蜜，酱油，花雕，盐
鸡肚子里的填肚料：葱姜蒜，火腿粒，小香菇，陈皮，八角，桂皮，花椒，茭白丁，贡丸……
用一整瓶的陈年花雕揉出面团，保鲜膜包好醒面
把腌制好的小鸡放进荷叶里包好
再在荷叶外头包好锡箔纸
把花雕面团擀成厚度均匀的面皮子，裹住刚才用荷叶和锡纸包住的鸡
在烤箱里用250度烤了一个半小时后的“大面包”
出炉了
撬开面壳，取出鸡~装盘
「Oo小白吃oO」糊塌煎饼
作为一个在北方呆了5＋年的南方girl，难免会被各式各样的精致面食所吸引，闲下来就忍不住想自己出手，来点颜值佳、味道好的小吃食。
于是在入了春的第一场雪后，有了上图这一摞灵魂是糊塌子但油 略多导致口感又有点酥脆像油饼的——糊塌煎饼。
用料：
适量面粉
两只鸡蛋
一根胡萝卜
两根小葱
适量油
适量盐
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
蔬菜洗净备用。
胡萝卜切碎。
注：刀工不好，家里又没有刨丝刀的，可以用削皮的刨子先把胡萝卜切成图里这样的薄片，再切碎。
切碎的胡萝卜、小葱和鸡蛋一起加入面粉里
（选一个深一点的碗）。
加入适量的水、盐、白胡椒粉和香油搅拌均匀。
注：吃不惯胡椒的可以不加。
锅里加入适量的油，小火加热后加入搅拌好的面糊，慢慢转动锅把，把面糊摊匀。
待饼边成金黄色的时候就可以用锅铲翻面了。
两边都金灿灿的糊塌煎饼⬆️
无麸质！无油无糖椰子面粉松饼pancake
麸质过敏，但还是阻挡不了是个吃货的事实
so...搜寻无麸质美食中～

这次带来的是快手早餐，无油无糖，
主料是香蕉，鸡蛋，椰子面粉，香甜好吃😊
用料：
1根（带黑斑，熟一点）香蕉
1个鸡蛋
最大量勺1勺（约20g）椰子面粉或其它无麸质面粉
做法：
香蕉，用勺子压至糊状
打入鸡蛋，搅拌均匀
放入一大勺椰子面粉
不粘平底锅加热，倒入糊糊，每个饼大概1/4的量
火可以稍大些，一面煎好了，翻面，可以煎出漂亮的咖啡色
浇上自制酸奶，撒上喜欢的水果，无麸质！无油无糖，口感软糯，香甜好吃😊😊😊
糊辣椒拌蒸茄子
没想留菜谱
可是太好吃了
茄子就要这么做
之前我家蒸茄子只喜欢和辣椒一起蒸了
倒点味极鲜
但这样真的好好吃
各种食物混杂一起
有各种味道
赶紧写下来怕自己忘记
用料：
1个茄子
青椒一段
红椒一段
小米辣椒一个
皮蛋一个
麻椒油
自己打的麻椒粉
鸡精
香油
蚝油
香菜
做法：
茄子昨晚早就蒸好了…
青红椒还有小米辣直接放煤气炉上烧的黑黑的。软软的。
切碎香菜和辣椒们，剥一个皮蛋，流汁的那种软皮蛋最好。放入碗中，加入鸡精蚝油，香油。麻椒油，麻椒粉（重点！）拌的烂糊糊的。开吃(｡ì _ í｡)
肉片白菜油豆腐
记得小时候一到冬季，家家户户都是土豆、白菜，那个年代的冬天哪有现在这么多细菜（就是冬天很难种植的稀有的、精细的蔬菜）白菜里能见到油豆腐和肉简直就是大餐了……
用料：
一块北豆腐
一小棵或半大棵白菜
三、四两猪肉
少许葱末
少许姜末
一颗大料
一汤勺甜面酱
一汤勺料酒
一汤勺生抽
各少许盐、糖、味精
做法：
豆腐冲水改刀切成小块
白菜切块
葱姜切末、大料一颗备用
起火倒入适量的油，六成热时下入切好的豆腐炸制
待豆腐金黄色时捞出备用
锅中留底油，下入大料煸香后下入葱姜末炒出香味，下入肉片炒至变色改小火下入甜面酱翻炒出酱香后改大火烹入料酒和生抽。
炒制甜面酱的图片
下入白菜翻炒半分钟
下入炸好油豆腐继续翻炒，尽量把豆腐往下面翻（因为白菜已经出汤，刚炸过的豆腐外皮酥脆，翻到下面在菜汤儿里焖软些，还能吸收肉和白菜的香气）直至白菜断生，放入盐、糖、味精各适量翻炒均匀出锅装盘。
成品
白萝卜海鲜饭（电饭锅）
本来是找菜谱的时候，一道菜，结果我看错了，放到了电饭锅里和米饭一起做了。老婆喜欢的不得了…
用料：
5大虾
一把瑶柱
少许白萝卜
少许章鱼干
少许油
一杯大米
少许姜
做法：
瑶柱和章鱼丝泡发，大虾煮熟。白萝卜铲丝儿。
淘米，洗干净后，把上述海鲜放入锅内。再加点油，以防粘锅。如果喜欢咸淡，可以少放点盐。非海边居住的，可以放点姜丝或姜粉去腥。
开启煮饭模式，等候佳音！
糯米灌大肠
年味十足
用料：
糯米适量
猪大肠数条
做法：
大肠洗干净，剪去表面油脂
糯米浸泡一夜
大肠下水焯一下
糯米灌进大肠，别太满，占据2/3空间。
高压锅放水，大肠表面用牙签戳若干个洞洞。防止爆裂。上汽压15-20分钟。
放凉，切片，煎，放大蒜等等翻炒片刻起锅。随切随吃，年味十足。
胡萝卜丝洋葱炒蛋
用料：
1根胡萝卜
1颗小洋葱
2个鸡蛋
做法：
划蛋，放入适当盐和鸡精。
胡萝卜切细丝，洋葱切丝。
热锅放油炒蛋，炒好盛起待用。
放油炒胡萝卜丝和洋葱，加点盐，炒至快熟，加水稍微煮一下。再将鸡蛋放入一起翻炒，放些许生抽调味，起锅。
起锅的样子
剁椒鱼头
用料：
胖头鱼一只
做法：
将胖头鱼冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀，香葱清洗干净，姜切片备用。
将购买来的剁椒用手将其中的水份挤拽干净，之后加入清水，浸泡三五个小时，用的时候再过一遍清水，捞出空干备用。
将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀，锅坐油，加入调好的油（色拉油:猪油=1:1），烧制至七八成熟，浇入拌好的剁椒中。
在改刀好的鱼头上抹上耗油，蒸鱼豉油30ml,白酒，撒上鸡粉，白胡椒粉，紫苏腌制十分钟。
将锅中放好盘子，盘中放两根香葱，几片生姜，将筷子呈m型搭好。
将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面上撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，放上香葱，姜片，紫苏，放蒸锅大火蒸十五分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱，姜片，紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。
网红粘豆包
做法超级简单，软糯香甜～
用料：
150克糯米粉
150克蜜红豆
80克红枣（切碎）
95克水
做法：
蜜红豆+红枣碎，（如果是自己煮的红豆要乘热加糖，红糖白糖都可以，多少根据自己喜好加）
加入糯米粉拌匀
慢慢加水，看着加，可以捏成团就行了
捏成窝窝头的形状
裹上糯米粉，放入蒸笼，水开上锅，蒸20分钟
出锅
美味～
清炖萝卜牛肋骨汤
清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
1000克智利谷饲牛肋骨
3根白萝卜
5勺料酒
2块姜
适量花椒
做法：
准备材料，智利谷饲牛肋骨解冻后洗干净血水，姜切片备用
冷水下牛肋骨，倒入料酒、姜片和花椒汆水
水开后打去浮末，大火煮开一分钟
捞出牛肋骨洗干净浮末，滤干水备用
萝卜去皮切块
锅内水烧开后，倒入牛肋骨，加入姜片和花椒，大火先炖半小时，转小火炖70-90分钟（根据喜欢的口感调整时间）
家里有白醋可以倒入一小勺，加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪时间，这样炖出来的汤汁更浓郁
炖至汤汁乳白后（约100-120分钟），加入萝卜，再炖20-30分钟，起锅前10分钟加少许盐
浓浓的奶香味儿
清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用
还可以打上一碟蘸料，一顿下两碗饭妥妥的，蘸料做法我之前也有分享过，点https://www.xiachufang.com/recipe/103570863/或者搜索“秘制涮肉蘸料”就行
快手版蒜泥白肉
费时费事的饭菜基本上都是节假日做的多。上班族居家过日子每天忙忙碌碌的回到家里基本上做的都是一些简单省事的快手菜，当然简单快手并不是就要对付糊弄不好吃，而是要又快又简单又好吃，要做到这一点，那就需要费点心思做好食物的搭配和简化省略。
 
蒜泥白肉是比较有名又好吃的一道川菜凉菜，实实惠惠的大肉片子，配蒜泥调料汁吃起来一点不腻口，传统的蒜泥白肉需要将猪后臀肉煮熟后趁热片成薄片，这是非常考刀工的，不是谁都能切得很漂亮，而且做一次蒜泥白肉煮肉切片调料怎么也得40分钟，如果节假日或者宴客需要做很多菜，那么煮肉的时候可以去做别的菜，时间分配开，也就不觉得长了，但是平时只做一两个菜，而且是下班回来需要尽快做好，那么还是将其想办法简化制作为好。
 
我做蒜泥白肉喜欢用肥瘦相间的五花肉，口感比后臀肉更好。我平时逛菜市场的时候看见漂亮的五花肉喜欢买回来洗干净切成需要的块状冷冻起来，吃之前拿出来化冻后很容易切成薄片，如果刀快，一块半斤左右的肉，大约十分钟室温后就能切开，也可以放入微波炉低温几分钟，不要完全化开，只是能切动即可，当然也可以上班前从冷冻室取出，放冷藏（保鲜格）解冻，回来用正好。
 
传统的蒜泥白肉的调料汁需要用到红酱油，我们不必弄得那么麻烦，既然是快手的就用味道好一些的酱油即可，如果想要味道更好一些，我们可以做一个简单的红酱油，一次多做一些，用瓶子装起来，平时拌凉菜时，也是很不错的调料。
用料：
所需原料： 五花肉或猪后腿肉250克、大黄瓜1根或小黄瓜2根、大蒜半头、酱油30克（我用的是禾然有机酱油，正常的蒜泥白肉最好用红酱油：就是将普通的黄豆酱油100克、放一颗大料、一丁点桂皮、一片香叶、2粒冰糖小火煮几分钟 晾凉后再用，一次可以
做法：
制作方法：
1、将黄瓜洗干净用刀拍碎，切成小段，放入盘中铺开垫底；
2、将五花肉切成薄片，越薄越好，可以将五花肉切成大块放冰箱冷冻，用之前拿出化冻到没完全化开但能轻松切洞开的状态，这时候非常容易切成薄片；
3、将锅中放入清水、2片将姜、一段葱和1勺料酒烧开，将切好的五花肉片放入锅中煮开，撇去浮末；
4、再煮2分钟捞出来，不要煮时间长，口感不好；
5、将大蒜去皮放入1小勺盐捣成蒜泥，大蒜去皮用刀拍裂后放入捣蒜缸更容易捣成蒜泥；
6、放入白糖、酱油或红酱油拌匀；
7、再放入1勺煮肉的汤和红油，以及香油拌匀即成调料汁，将煮好的肉片放到拍黄瓜上，浇上调好的料汁拌匀即可；
自制糖粉（熟玉米粉）
糖粉卖的不便宜，而且查了一下，其实就是白糖跟玉米粉混合而成，所以完全可以自己做。这款是熟的玉米淀粉，因为小的时候妈妈做糍粑的时候，也会把粉炒熟来裹糍粑，所以我也想把玉米淀粉炒熟加到糖粉里面去，因为一般糖粉都是作为装饰或者打发淡奶油的时候用，感觉生粉直接吃好像有点怪怪的，所以来个熟版的。
用料：
30克玉米淀粉
300克白糖
做法：
不粘锅烧热，确保锅是无油无杂质。放玉米淀粉，慢慢搅拌几分钟。放凉。
把糖及熟玉米淀粉放到料理机里一起磨成粉，密封保存即可。
红茶奶酥包
用料：
#汤种
20高粉
100水
#主面团
250高粉
9新鲜酵母
30白砂糖
2盐
100红茶水
25黄油
#奶酥
90黄油
65糖粉
55蛋液
120奶粉
做法：
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，这里需要注意的是，配方中的红茶水，是红茶与水煮过之后的量。茶包的话2包加110克水煮沸即可
3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
4、发酵的时间来制作奶酥部分：黄油软化后加入糖粉压拌成泥状
5、加入鸡蛋搅拌均匀后，加入奶粉
6、搅拌好之后覆盖保鲜膜备用
7、发酵好后，将面团分割成2个面包，松弛15分钟
8、将面团擀成一个长方形的薄片，翻面！将奶酥涂抹上去，保留三分之一不涂
9、将没有兔奶酥的三分之一折向有奶酥一侧
10、再次对折，将奶酥完全包裹在里面
11、轻按平后再次对折来增加层次
12、从中间位置将它切成2条
13、拿住两头将它拧成麻花状态后，在对折，边折边拧
将它放入烤盘中，进行2次发酵。配方量可以做4个
15、发酵好后，表面喷水，撒些酥粒，撒杏仁片也是可以的
16、烤箱170度烘烤18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量黄冰糖
做法：
准备食材 绿豆 黄冰糖 清水
绿豆 清水比例1:8～1:12
绿豆洗净 清水浸泡一小时
锅中加入适量黄冰糖（根据自己口味调节）
大火烧开后熄火 加盖焖20分钟
再大火烧开后熄火 焖20分钟
反复此操作至绿豆全部开花
ps：夏季可放凉后放入冰箱冰镇口味更佳
绿豆汤✅
减脂期两人早饭(小炒菜+黑米饭)
6月3日开始减脂健身，都说三分练七吃，慢慢的减脂有了效果就想自己调理、改变饮食，最近开始试手做减脂健康早饭，每天早饭控制在300大卡以内。
用料：
木耳黄瓜
青椒鸡蛋
奇异果黑米
火腿
做法：
老公不吃蛋黄，只用蛋清炒，黑米用电饭煲煮的。
鸡蛋和青椒吃的时候可以浇一点酱油，应该不影响哈
防潮蛋白霜
蛋白剩太多了。
用料：
140克蛋白
360克细砂糖
120克水
100克玉米淀粉
做法：
水+细砂糖。用中火熬至118度。
蛋白打发至硬性发泡
将熬至118度的糖浆水缓慢倒入蛋白霜中，边打边倒，(小心不要倒在打蛋头上。)使蛋白霜细致有光泽，呈鸡尾状。
烤箱预热60/80度。
将打好的蛋白霜加入玉米淀粉，拌均匀。调色，装裱花袋，做造型。入烤箱烤60/70分钟。
海蛎煎
福建特色煎
用料：
海蛎
一个白萝卜
花生米
芹菜
小葱
姜
盐
生抽
淀粉
五香粉，胡椒粉适量
洋葱
做法：
先把海蛎淘洗干净沥水
白萝卜刨丝，加点水放点盐煮熟
加入芹菜 姜 葱 洋葱
把海蛎加入，加点盐 生抽 五香粉 胡椒粉 (可根据自己的喜好调味)花生米 拌匀后 加入淀粉(淀粉是老家自己做的红薯淀粉)
差不多是这种程度
热锅下油，把糊糊放下去压成饼状煎，煎至两面金黄即可，中间可加盖焖会
完美出锅
双椒牛蛙
双椒是青花椒＋辣椒。。。
用料：
2只牛蛙
适量姜
2勺料酒
3克盐
一把花椒
4个青椒
适量大蒜
适量蒸鱼油
5个小米辣
做法：
青红辣椒，小米椒切碎，大蒜子和姜切小粒
牛蛙切小丁，放盐，料酒，大蒜粉，姜粉腌制15分钟以上
大火锅里油烧热，倒入牛蛙炒至八成熟出锅，留底油，放入青花椒炒香，入大蒜子，姜辣椒，稍微炒一下，放入牛蛙快速翻炒，倒入小半碗蒸鱼油，翻炒出锅。
注意：腌制牛蛙时盐不要太多，后面蒸鱼油足够咸。蒸鱼油一定要舍得放，要放蒸一条鱼的量。青花椒没有可以用藤椒油。
无糖无水补锌南瓜蒸糕
喜欢吃甜的可以加勺糖
用料：
50克熟南瓜
50克面粉
2个鸡蛋
少许黑芝麻牛油果油
少许黑芝麻核桃酱
做法：
南瓜鸡蛋打成泥，多打会，加面粉搅至无颗粒，蒸碗刷油倒入面糊，蒸20分钟焖5分钟，脱模切块，淋黑芝麻核桃酱，好看又好吃，适合10月+宝宝