xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
✨超好喝焦糖牛奶✨冬季必备热饮✨
在店里喝了好几次了，最喜欢点这个，今天把配方误打误撞的琢磨出来了～作为平安夜福利分享给大家～～
用料：
40g上白糖（白砂糖）
15ml水
40ml热水
40g淡奶油
5g白砂糖
一丢丢盐
400ml牛奶
做法：
小锅中放入40g白砂糖加入15ml水，用中火将糖水熬成金黄色，离火倒入40ml热水（注意会飞溅）
60ml焦糖与400ml牛奶混合煮沸（比例可随意更换）
加入40g淡奶油和5g糖，拌匀（此步也可将淡奶油打发，做成topping，更美观）
❤️最重要的一步❤️加入一丢丢盐！！很重要，不能忽略！！加多了会变成海盐焦糖牛奶味，喜欢咸口可以多加
好吃到爆赞一口就爱上的苏格兰蛋，懒人版本
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1片培根
1片手抓饼
适量黑胡椒
适量海盐
适量油
做法：
冷水下锅，水沸腾之后，煮三分钟捞起过冰水，5分钟后在水里剥壳
鸡蛋卷芝士再卷培根，最后手抓饼切掉两边后包起来
油温5成热，下锅炸到表面金黄，大概三分钟左右，捞出沥干油份，切开撒掉海盐黑胡椒就搞定啦！
香煎三文鱼骨
用料：
一条三文鱼骨
克盐
片姜
椒盐
黑胡椒
少许淀粉
做法：
三文鱼骨切段，加上所有调料腌制约30分钟
上不粘锅油煎至两面微焦即可
向日葵装饰吐司片
和孩子一起做早餐吧！艺术来源于生活、会让你的生活更加丰富多彩！
用料：
吐司片1片
奶油适量
巧克力榛子酱适量
甜玉米粒适量
菜叶适量
做法：
准备好材料。
抹上奶油。
挤上巧克力榛子酱。
点缀上甜玉米粒。
装饰一些绿菜叶。我用的是香菜叶。
有这样的早餐、一天都会好心情！
酱油炒饭
用料：
2碗米饭
1勺酱油
2个鸡蛋
3勺生抽
1根黄瓜
半根腊肠
1勺腐乳汁
做法：
黄瓜、腊肠改丁备用
热锅凉油，下腊肠丁翻炒，等到微微变焦盛出备用
锅里加入鸡蛋用筷子搅拌成形后翻炒
倒入米饭，等米饭变松散后，倒入黄瓜丁和腊肠丁，加入生抽、酱油、腐乳汁翻炒至上色
山苜楂包子
这个季节，最受我们当地人欢迎的就是山苜楂了。  
        山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至４月中下旬，是山苜楂最佳的采集时间。
        山苜楂的生存环境与条件要求极高，只生长在山上。据说，它生长在山东半岛的丘陵地带，小丘陵南侧的向阳处，才能找到它，因而称得上“地方特产”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品。
        山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
        春暖花开，父母又回老家享受晚年生活了，老妈是个闲不住的人，自己上山采了不少的山苜楂，这也是我小时候常上山采的野菜。
        宝儿上高中后，很少有时间能回来看看他们，老妈挂念着，让我带回来给她亲亲的外甥女包顿鲜美的山苜楂包子。
用料：
山苜楂
海米
五花肉
韭菜
面粉
酵母
做法：
山苜楂洗净，水开后焯水。捞出后，挤干水。

五花肉切碎，过油加葱姜炒香（这一步也可以省略不炒，可以直接用酱油、料酒、五香粉、葱姜、蚝油拌匀腌制）。
山苜楂，韭菜，海米（也可以用鲜虾）切碎，加入五花肉拌匀待用。


面粉发酵成蜂窝状，揉面挤压出空气，放置醒发。
面团分成小剂子，擀好包子皮，醒发10分钟后，包成包子。


上锅蒸20分钟后，关火后5分钟，包子出锅喽☺配上一碗香甜的大米粥，舒坦哪😃
闻到香味没😜
宝儿吃到一半，要给姥姥的山苜楂留个影😊
碱水面包
和普雷节一样的碱水面包，就是换了造型，普雷节占地方，造型费时间，但是其实有粗有细，味道因为烤制时间相同有硬有脆有绵软，还是不一样的，勤劳且不怕麻烦的还是考普雷节吃吧，哈哈哈
用料：
2克海盐
克水55
5克奶粉
2克酵母
5克黄油
100克高筋面粉
4克烘焙碱
100克温水
做法：
面揉到出筋，分割，整形，发酵半小时，冷冻，泡碱水，烤制
2
3
爱心盒饭便当6
白米饭+秘制红烧肉
用料：
500克五花肉
做法：

今天起晚了做点简单的，加了独家调味料的红烧肉香味扑鼻，入口弹牙，超级下饭。直隶黑猪五花肉350克，洗干净，清水泡2小时。焯水备用。（和凉水一起下锅）
热油，放入葱姜蒜，放入五花肉，小火煎至两面金黄。放生抽、老抽、料酒、黄冰糖，加开水没过肉面。小火炖45分钟。再加入神秘调味料[思考]，大火收汁，出锅。
儿时的芝麻糖馍
小时候的味道 因为疫情在家 不会发面的奶奶让我给她做 一出锅连吃五个的实力……
用料：
少许黑芝麻
少许红糖
少许面粉
做法：
熟芝麻擀碎 和红糖拌匀 加面粉(小汤勺2勺即可)是防止烙的时候流出来 加一点也没有那么甜 按需添加 我个人喜欢不加面粉的 
要发面 分剂子 擀开 包小笼包方式包馅儿 然后按平擀开 平底锅/电饼铛烧热再放 全程不要盖盖儿 
可以看到一面鼓起来了翻面 再全鼓起来就熟了 一定小心糖馅儿烫嘴
来个近景儿
酥 香 好吃~
香煎鸡脯肉
用料：
块鸡胸
克盐
勺酱油
勺黑胡椒
勺蜂蜜
做法：
鸡脯肉从中间切开，不然太厚煎的不入味。
然后放入酱油，少量盐，黑胡椒，蜂蜜和蒜腌一个小时（蒜也可以不放）
平底锅只放一点点点油，放入鸡脯肉煎，火不要太大，一面多煎一会儿再翻面，不然容易粘锅，大概十分钟就做好了
想要入味也可以在鸡脯肉上用西餐叉扎几个洞
爱心煎蛋
用料：
面包片、鸡蛋
做法：
切片面包用心形模具做出心形图案，入不粘锅，打入鸡蛋，蛋液凝固即可。
奶油蛋糕卷（小白也会做）
用料：
2个鸡蛋
22克～打发蛋清用细砂糖
36克低筋面粉
30克玉米油
24克牛奶
80克淡奶油
14克～打发奶油用细砂糖
2克足够，不要多白醋
几滴～去鸡蛋腥味柠檬🍋汁
做法：
这就是我准备的所有东西。
鸡蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌
搅拌均匀，图中即可。
低筋面粉过筛，一次两次都可以。
继续搅拌，没有面粉颗粒就行了。这里提前预热烤箱，160度预热。
糖分三次倒入，蛋清里加入白醋和几滴柠檬汁。忘记拍图，打蛋器提起时，下面盆里蛋清尖是直的，打蛋器上蛋清是弯钩就行了。
分三次加入蛋黄糊里，切拌，别画圈！
讲蛋糕糊倒入烘焙纸，震出大气泡，有两三下就行了。
160度，20～25分钟。
这种颜色即可。稍微放凉一些，不完全凉，有三五分钟足够了。
背面把烘焙纸撕掉，切掉四边。
这个步骤就是为了之后方便抹奶油的。蛋糕坯子翻个，毛巾面冲外，因为现在坯子还微热，往里卷，卷到一半即可。
这个样子，放到冰箱里冷藏15到30分钟，因为奶油怕热。同时把搅拌碗和搅拌棒一起放入冰箱冷藏。
差不多时间，淡奶油上场，分三次把砂糖倒入淡奶油，打发至图上样子即可。
从冰箱里取出蛋糕坯子，打开刚才卷了一半蛋糕坯子，均匀涂抹打发好的奶油，三个边都稍微抹的薄一些我，以免卷的时候奶油挤出去。
是不是提前卷好，再次卷省事多了？
蛋糕卷侧面！好了，别看了，放到冰箱冷藏大概3个小时，为了定型。
我是第一次做蛋糕卷，是不是也很成功？自家做的蛋糕卷就是用料实在
汉堡排，只要大口吃肉！
这回要给大家带来一道硬货——汉堡排！

汉堡排，从名字就能看出来，肯定是和汉堡脱不了关系啦。

很多童鞋小时候吃开封菜吃麦记时，估计都有过这样的想法：要是汉堡没有面包没有那丢丢蔬菜，只有肉该多好……

没错！汉堡排，就是这么一种神奇的存在！不要面胚不要蔬菜，本质上就是汉堡肉馅，大口吃肉，简直不能更爽快！
用料：
适量瘦牛肉
适量圆白菜
适量洋葱
适量番茄酱
适量脱脂牛奶
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
做法：
瘦牛肉、洋葱剁碎，加入脱脂牛奶、生抽、盐、黑胡椒、番茄酱等调料，搅拌均匀；
将牛肉洋葱馅儿团成圆圆的肉饼（或其他各种奇怪的形状……），放入不粘锅中，小火慢慢煎熟
圆白菜切成丝，摆盘，挤上番茄酱，美美的汉堡排做好啦，开始享用吧~
酸辣木耳菜
用料：
大蒜
辣椒
西红柿
木耳菜
酱油
盐
鸡精
做法：
木耳菜洗净，用开水焯过取出
将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好
放入油锅中翻炒出汁
加入酱油调色，鸡精、盐调味
淋上摆好的木耳菜即可
超松软黑全麦馒头（无糖无油适合减肥减脂）
最近想要瘦身减脂又想吃的口感美味，之前一度吃玉米地瓜，可是搞的自己的胃不舒服，容易烧心，所以潜心研究了一下这个黑全麦馒头，发面儿的，最主要还减肥减脂，真的是绝了……
老公和宝宝都超爱，我非常开心，因为我减脂的同时，这些全麦馒头带给我最亲的人也是健康快乐的……
文末附我自己计算的卡路里，希望可以帮助到大家！
用料：
400克黑全麦粉
100克小麦粉
5克酵母粉
290克（含和酵母粉的水）水
做法：
把黑全麦面粉和小麦粉称量好，混合在一起，称量好酵母粉，用温水将酵母粉用筷子搅开
将混合好的面粉挖个小洞洞，然后把和好的酵母粉倒入，盖上面粉，开始倒入除和酵母粉外剩下的水，开始用筷子不断的搅成絮状
把面粉充分揉匀，做到三光（盆光滑，手光滑，面光滑）就可以了，盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵
我大概发了一小时左右，面团体质变成之前的两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，不回弹，不塌陷就是刚刚好的状态（我这次手指忘蘸面粉检测了，比较心急哈哈）
取出以后进行充分揉搓，至表面光滑，然后搓成长条状，平均分成10等份（我是做了上下两连，一连5个）
把每一份面团揉匀，圆圆光滑的球形，收口向下，放入蒸锅再醒20分钟（蒸锅里事先放好水，但是先不要开火）这一步很关键！！！
醒好的面团直接开火蒸，水开上汽后蒸20分钟就可以了，此时焖5-10分钟再开盖，以免馒头遇冷回缩或者塌陷，而且焖一会儿的馒头出锅也格外的香哦……
一共蒸了三个紫薯馅的馒头，宝贝和爸爸还有我各一个，实在是人间美味，又不胖哈哈
再来一张没有馅儿的黑全麦馒头，看看组织就知道好不好吃啦哈哈，凉了热一下和刚出锅一样一样的松软美味好吃，真的是爱了爱了哈哈……
黑全麦400克(1440千卡)
小麦粉100克(351千卡)

一共1791千卡，分10个，一个179.1千卡，材料损耗(手上粘的盆上粘的面)一个馒头大概估算178千卡
辣味海鲜锅
用料：
适量（虾、墨鱼、蛤俐）海鲜
适量金针菇
少许小米椒
少许红椒
适量酸菜
少许青椒
做法：
将原料放沸水里烫2分钟捞起备用
高汤中放入小米椒、红辣椒、少许酸菜煮开（如果没有高汤可以加鸡汁+蔬之鲜，这两样调料我经常用，调出来的汤可与高汤相比美。）
将原料放入高汤内煮5分钟（喜欢吃辣的可以加辣椒油。）最后放入一些青椒色彩更漂亮
鸡腿菇炒猪八戒
鸡腿菇，一直很喜欢吃的食物，作为食肉动物当然少不了肉肉的添砖加瓦咯
用料：
100/200g看个人口味咯猪肉
两只鸡腿菇
一勺耗油
随意甜辣酱
两瓣大蒜
适量盐
做法：
鸡腿菇切薄片，肉我选的算是瘦的，切丁加少许淀粉揉一揉，这样肉肉更嫩，配鸡腿菇肉嫩一点才好吃，但不要搞得太湿，我个人极其讨厌带水的鸡腿菇。
大蒜切碎，锅内加油，中小火加蒜爆香下肉丁炒至变色下鸡腿菇。小火慢煎，过一会会渗出许多水，继续煸炒，汁水收的差不多的时候加一勺耗油，甜辣酱，尝下味道，然后加少许盐，ok
宝宝无糖版蛋糕
我这个人很忌讳给宝宝吃含糖的东西，尤其是现在宝宝补钙和锌和三段奶粉里都会有白砂糖和相对来说健康一点的糖，我觉得对于我儿子十四个多月的宝宝来说每天吃奶粉和钙锌里糖的摄入量已经足够支撑他的活动量了，所以我做了这个蛋糕，我儿子因为老人比较惯着给吃酱油盐的食物所以现在很挑剔，结果是我儿子不吃因为不甜，但是我尝了一口很不错，我只能抹上蜂蜜继续烤给大人吃了😄
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
60克奶粉
30克玉米油
25克水
30克酸奶（可不放）
两个无水无油的打蛋盆
做法：
无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻等待使用，蛋黄里加入酸奶搅拌均匀
加入水和奶粉搅拌均匀
加入油搅拌成水油混合状态（连油都是爱你的形状👄）
筛入低粉，轻轻翻拌均匀，以免起筋
蛋白打发至有小尖钩，勺子站立不倒，取三分之一蛋白放在蛋黄里翻拌均匀，然后倒入蛋白里翻拌均匀，一定要翻拌，不会的就像炒菜一样
倒入模具，往桌子上嗑几下让大气泡出来，让蛋糕平整，我上面用蛋黄做的花，分心了，没弄好
烤箱160度预热，放入进去调成150度25分钟，然后160度5分钟就OK了
每家烤箱不一样，新手可以一直150度烤，勤看着点，我尝了味道真的很不错，可是我的儿子就是不喜欢，😄
Keto海鲜辣卤鸭翅鸭掌
生酮期间总是想要变化口味，这不就想吃鸭翅鸭掌了。那么开干吧。
用料：
主材料
10只鸭翅
10只鸭掌
焯水香料
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量山奈
适量陈皮
适量草果
适量肉桂
适量黄酒
开卤调料
适量虾油
适量代糖
适量香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量黑胡椒粒
适量姜片
适量蒜瓣
做法：
鸭翅鸭掌洗净，冷水下锅焯水并下焯水香料，取出洗净控水，待用。
重新开一锅冷水下锅，再下鸭翅鸭掌，加入开卤调料。煮20分钟即可。喜欢软烂一点的，可煮久一点。

吃口是现在是咸香微麻微辣，非常适合夏天来啃。
快手料理:培根芦笋卷龙利鱼
这个菜色大人小孩都喜欢，简单健康营养又好吃~
用料：
适量培根
适量芦笋
适量龙利鱼
做法：
把切段的芦笋和龙利鱼用培根卷起，不加任何调味， 也不加油在平底锅干煎。
提醒培根卷要一个挨着一个， 这样才不容易散掉。 
剪到金黄香气扑鼻后， 一个一个翻面， 还是要一个挨着一个哦！
煎到两面都金黄后，芦笋和龙利鱼也都熟了~ 简单吧~
圣诞帽慕斯蛋糕【不藏私】
圣诞节是吃烤鸡的节日，也少不了蛋糕的存在！法国的传统习俗圣诞蛋糕是要做树桩蛋糕的，可这次我们做点不一样的——圣诞帽慕斯蛋糕。
用料：
#杏仁达克瓦兹饼底
60g蛋白
10g低筋面粉
27g杏仁粉
27g细砂糖
40g糖霜
#树莓草莓夹心
63g覆盆子果茸
7g水
12g草莓果茸
18g转化糖
5g砂糖
2.5gNH果胶
2g吉利丁
#白巧克力慕斯
150g白巧克力
85g牛奶
85g淡奶油
7g吉利丁
205g淡奶油
适量红丝绒
#奶油装饰
适量淡奶油
适量细砂糖
适量椰丝
做法：
杏仁达克瓦兹饼底：
1.砂糖分两次加入蛋白打发到干性偏湿状态。
2.杏仁粉低粉混合均匀。
3.粉类分两次和蛋白霜混合均匀。
4.倒入金盘，撒上糖分，烤箱中层烘烤，170℃20分钟左右，金黄色出炉，晾凉备用。
树莓草莓夹心：
1.果茸、转化糖，水煮到40℃左右离火。
树莓草莓夹心：
2.砂糖和果胶完全混合，匀速加入果茸混合液中，不停的搅拌直至均匀，继续加热至104℃。
树莓草莓夹心：
3.离火，降温到40℃左右加入泡软的吉利丁片，入模冷冻。
白巧克力慕斯：
1.吉利丁用冰水泡软。
2.牛奶和奶油入锅煮至微热，放入软化吉利丁搅匀。
3.白巧克力隔40℃的温水融化，牛奶奶油混合液分2次与巧克力混合，搅拌均匀。
4.打发淡奶油6分发和步骤3材料搅拌均匀。
5.取一小部分慕斯液，加入红丝绒，调和成红色的慕斯备用。
圣诞帽蛋糕组装:
1.将冻硬的树莓草莓夹心取出备用。
圣诞帽蛋糕组装:
2.将烤好的蛋糕片用模具切片，切成4cm宽的小圆片。
圣诞帽蛋糕组装:
3.取圣诞帽子模具，倒入一部分红色慕斯，用勺子将红色慕斯表面抹匀，放入冷冻，冷冻10分钟。
圣诞帽蛋糕组装:
4.取出冻好的模具，倒入适量的白巧克力慕斯，放入夹心，再倒入白巧克力慕斯，至九分满。
5.放入切好的蛋糕片，稍微按压，用抹面刀抹平，放入冷冻（至少冷冻4小时，最好冷冻过夜）。
6.慕斯脱模，淡奶油打发至硬挺，装入裱花袋，用圆形裱花嘴，在慕斯的顶部和底部挤上淡奶油。
撒上椰丝就完成啦！
胡萝卜猪肉松
我很喜欢紫菜包饭里面加上肉松，儿子也特别爱吃肉松，有时吃粥时也要加上一点，怎样吃都可以，很百搭。
用料：
一块猪小里脊
若干片姜
2根胡萝卜
蒸屉
不粘锅
压力锅
两把锅铲
原汁机一台
做法：
猪小里脊去筋膜切大一点块，姜切片备用。
猪肉冷水下锅，焯一下，去血沫子，捞出来。
用干净水清洗一下。
放入高压锅，加人适量的清水和姜片，如果大人吃或者大一些孩子吃可以放入调料（八角，盐，香叶），启动煮肉功能。
煮肉的时候，我们把胡萝卜去皮，洗净，切条。
胡萝卜用蒸屉蒸熟，用叉子一下子能穿透就是好了（大约上汽后10分钟左右）
用原汁机冰淇淋头将蒸熟晾凉的胡萝卜摇成胡萝卜碎。
原汁机去头，摇煮好的肉块儿，摇3～5次，看不到肉丝为好。
这样看不到肉丝就好了。
这就是摇好的胡萝卜和猪肉。
不粘锅小火放入胡萝卜和猪肉，用两个铲子不停的揉搓翻炒，小心不要火大了就糊了。大约40分钟左右，就会比较干爽，不要炒太干那就不好吃了，猪肉变色，成金黄就好了。
最后变成这种颜色，香喷喷，零添加，软软的肉松就好了。
天然酵种记录
跟着欧包女神学着养酵母！第一次养娃！希望可以成功。https://www.xiachufang.com/recipe/103695127/这个是女神的原帖
用料：
2个玻璃瓶
1000克黑麦粉
1000克普通面粉
克水
做法：
第一天8点40分，用了50克黑麦粉，75克30度的水。混合放置在开灯不开火的烤箱里面
第二天，加入50克黑麦粉，63克温水，具体温度不明确！感觉水温过高！混合。早上8点30分室温21°
第三天，9点半左右，50克黑麦粉，取38克之前一瓶酵种，65克温水（原方63克）今天感觉长高了很多！室温21°
第四天，中午9点半，取38克糊糊，加入50克黑麦粉，67克水（原方63）混合放置12小时后按同样比例再喂一次
第五天，9点35分，重复之前步骤黑麦粉由50克换成25克普通面粉➕25克黑麦粉！水分不变
第五天晚上9点20分取50克糊糊，加入50克水25克黑麦粉25克普通面粉，混合均匀
第六天早上6点07分，酵种非常活跃，里面密集了很多小气泡！高的那瓶是用葡萄干酵母液混合全麦粉养的。相比之下没有黑麦酵种活跃！我打算把黑麦宝宝放冰箱啦😊
【鲍鱼花螺鸡煲】还是广东人最会吃鸡，鲍鱼花螺只能当配角！
广东各地吃鸡各有不同，似乎只有这道鲍鱼花螺鸡煲在各地通吃，天气一冷，点上一锅，暖胃又滋补！鲍鱼、鸡肉、花螺，满满当当铺在砂锅里，光是看一眼就垂涎欲滴。
用料：
1只草鸡
8只鲍鱼
400克花螺
2根青蒜
30克红葱头
适量姜蒜
10克红辣椒
4克盐
3克糖
30毫升生抽
15毫升老抽
40毫升蚝油
20克鲍鱼汁
3克胡椒粉
适量花雕酒
适量生粉
做法：
鸡肉切成块，加入少许盐，糖，耗油、生抽、鲍鱼汁，胡椒粉，生粉、食用拌匀腌制10分钟；
鲍鱼肉挖出来，去除内脏，剪掉牙齿，清洗后加入盐、生粉、花生油，用力揉搓，再次洗干净，改花刀，加姜丝、盐、料酒，腌制10分钟；
水烧开，放姜片，少许盐，将腌制好的鲍鱼和花螺放下去灼一下，捞出备用；
起锅烧油，加入辣椒、姜片、蒜粒、红葱头、蒜白爆香，倒入鸡肉翻炒上色，锅边酒上适量花雕酒，翻炒几下，加入清水，放入盐，糖，耗油、鲍鱼汁、生抽、老抽、，炒均匀后盖上焖煮20分钟左右，加入鲍鱼，花螺，转小火再焖煮一会；
烧至酱汁浓稠，另烧热砂锅，放少许油，倒入剩下的配料爆香，然后将炆好的鲍鱼，鸡肉，花螺连同酱汁一起倒入砂锅，放入少许蒜苗焖煮几分钟即可。
儿童牛排
用料：
1块90克牛排
10克黄油
10克番茄酱
5朵西兰花
适量薯条
做法：
锅内烧油放薯条炸至金黄备用
炸好的
牛排解冻，平底锅放黄油，牛排两面翻煎2-5分钟至全熟放入盘中
西兰花煮熟，装盘OK啦
开动吧
炒馒头
炒馒头，简单好做也好吃
用料：
2只鸡蛋
2个馒头
1根黄瓜
1个西红柿
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
1根蒜蓉肠
做法：
将馒头切块，均匀的沾上蛋液（蛋液中加盐、白胡椒粉，清水），在锅上煎炒，待馒头表面的鸡蛋煎熟，馒头松软后，盛出备用。
在锅中将胡萝卜、杏鲍菇炒熟，倒入馒头块，再放入黄瓜丁、蒜蓉肠丁，翻炒。
馄饨皮版椒盐排叉
前面出了个擀面版椒盐排叉的食谱，链接见: https://www.xiachufang.com/recipe/103670308/

自己擀面始终有些麻烦，所有又做了这个馄饨皮版本，非常简易快手，只要有馄饨皮就可以啦。
用料：
适量馄饨皮
适量椒盐
适量芝麻
做法：
馄饨皮薄，取三张。
正方形不易整形，切去四分之一。
然后按之前的方法，划3刀，折角。
不过馄饨皮就不方便在前期加芝麻和椒盐了，我们可以炸好后加。

擀面版&馄饨皮版
将排叉油炸，注意油温不可太低，不然会吸很多油。

沥油，表面撒上芝麻和椒盐。
竹荪干贝排骨汤
超详细炖煮过程，详细到每一小步骤！
当陆地的菌鲜遇上海里的海鲜，鲜味相乘，那鲜味简直是无与伦比！

竹荪又名竹笙、竹菌，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。
其功效补气养阴，润肺止咳，清热利湿！

干贝是有名的八珍之一，其味道鲜美可以制成很种类繁多的名肴!

下面我们开始制作吧
用料：
13克竹荪
500克排骨
15~25粒干贝
15课左右莲子
10朵左右花菇
5颗红枣
6片姜片
一小勺适量盐
做法：
1 准备好食材，竹荪，干贝 ，莲子， 红枣，花菇
肉类(所以家禽都合适)，我这次选用的是排骨
2 将需要泡发的食材进行泡发，莲子，花菇，干贝，泡发十分钟即可
竹荪泡发放入一勺盐泡1小时
3 肉类飞水祛腥，将肉类冷水下锅，放入少许料酒，三片姜片
水开后一分钟捞出备用
4 将清洗好的食材 干贝，莲子，花菇 肉类，姜片放入锅中
加入适量的水
大火烧开后转小火炖煮两个小时
5 趁炖煮空余时间，把竹荪处理一下，竹荪底部白色圈圈剪掉(如上图)，竹荪泡发半小时换一次水！
开锅前十五分钟再把清洗好的竹荪下锅！
6.炖煮半小时可以放入一些自己喜欢的菌类
放入红枣
7 将清洗好的竹荪下锅再炖煮十五分钟
开锅前五分钟放入适量盐调味即可

最后就是完成了！超级鲜甜的竹荪干贝汤
蜜枣八宝粽
在网上看见好多人介绍了多种粽子的包法，但是大家最喜爱的也最常见的还是四角粽，看了一些人的包法，我终于知道为什么好多人觉得包粽子是件很难的事情了，我发现很多介绍的都是反手包法，那样绕来绕去的让人迷糊，我的包法是最简单的正手包法，一看就能学会，系绳时只需在一处缠两道即可，不用五花大绑也绝不会出现漏米的现象，这次我还介绍了龙舟粽子的详细包法，也很简单，保证你一学就会~~~
用料：
3斤糯米
30个莲子
30克黑米
30克麦子
30克薏米
30克玉米粒
30克红豆
20~30个蜜枣
粽叶
马连草
做法：
糯米淘洗净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了），玉米和蜜枣除外
其余的杂粮放在一起泡4个小时以上，将泡好的糯米和杂粮玉米粒放在一起混合均匀
棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可，包好粽子
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
粽子包法
彩蔬卡通馒头---宝宝从此爱上蔬菜
大概我是宝宝开始添加辅食后，才一点点的开始了我的烘焙之路。其中最早开始的便是中式面食的手做。
      宝宝爱上吃饭，妈妈们肯定花了不少心思。我也是，做些可爱的小馒头，一方面可以锻炼宝宝手指的灵活性，提高吃饭的兴趣，另一方面也极大的满足了做辅食的乐趣。彩蔬馒头起源也是我想着在基础刀切的基础上加些蔬菜的营养，正好做辅食的料理棒非常方便，于是乎有了一次次尝试后的方子出炉了。
用料：
200克中筋面粉
20克奶粉
30克蔬菜泥(蒸好南瓜，紫薯，胡萝卜)
100克(蔬菜泥会有部分水分)水
2.5克酵母
20克白糖
做法：
把需要的蔬菜食材去皮切块(当然如果觉得蒸比较麻烦，可以用配的100克水加食材，料理机打成汁泥备用)
把切好的食材放蒸锅蒸熟，时间根据自家的厨房用具而定，一般蒸锅10分钟左右。
接下来就是揉面阶段，例如南瓜口味，就是南瓜泥跟面粉搅拌，加入白糖，酵母，用一双筷子加水一点点挑成絮状。
揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，夏天室温发酵40分钟。
发酵阶段，判断面团是否发酵好，用手指轻轻按压不回弹就可以了。里面成现蜂窝状即可。
擀面排气，用模具压成需要的卡通图案，放蒸锅醒发30分钟，锅内放冷水。
最后开大火蒸10分钟，最后5分钟开中小火即可。关火焖1，2分钟即可出锅啦。
吃不完的小馒头建议放凉后用保鲜袋密封冷冻可以保存10天左右。
鸡肉汤炖吐豆
用料：
适量鸡肉汤
2个土豆
做法：
用昨天剩下的鸡肉汤小火化开
土豆切块
汤滚开了
加土豆
土豆炖软烂加点盐出锅
酱肉茄丁
用料：
柠檬片
2条紫皮茄子
肉沫
葱
蒜
姜
红/青尖椒
做法：
将葱、蒜切末，姜切成茸状；郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用
将紫茄子切成小方丁，入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用；将红/青尖椒也过油炸至焦香备用
锅内注油烧热，下葱末、蒜末、姜茸，中小火爆香锅，下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后，倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒，掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味
加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片，喷白醋，翻炒均匀，转大火收浓汁即可
冬瓜骨头汤
用料：
克冬瓜
克排骨
片姜
根葱
克盐
红枣
枸杞
做法：
准备好材料
炖半个小时即可
韭菜炒河虾
河虾买回来都是活蹦乱跳的 多洗洗 我用料酒泡了会儿

韭菜切段  

烧热油 倒入河虾 少许料酒 爆炒

虾产红后放葱末和辣椒末

稍微炒一下 

放入韭菜

生抽 盐  汤  白胡椒粉调味  
 
稍微炒虾没汤就可以出锅啦
用料：
适量韭菜
适量河虾
少许葱末
适量小米椒碎
做法：
新鲜河虾
香喷喷出锅啦
广式萝卜糕
记录一下，慢慢调整配方，做出自己最喜欢的口味。
冬天的萝卜比夏天好吃。
用料：
500克三象粘米粉
2000克萝卜
适量虾米
适量干贝
适量干香菇
适量腊肠
4小勺糖
4小勺盐
适量水
适量胡椒粉
做法：
萝卜一半刨丝，一半切丝（筷子粗）。
刨丝的萝卜容易融，和粉混合，切丝的萝卜味道浓，同时为萝卜糕提供口感。
干贝、虾米、香菇提前泡发，然后切粒，干贝撕成丝，腊肠切粒，下油锅煸炒，炒出油即可。
少许水煮萝卜，加糖（黄片糖或白砂糖）祛除萝卜苦涩味，萝卜透明后放凉备用。
少许水开粘米粉，加胡椒粉，盐，萝卜放凉后，把粘米粉糊倒进去，把炒好的腊肠等倒进去，拌匀铺平。
水开后蒸一小时左右，注意中途不要开盖。
蒸好后放凉再脱模。否则容易松散。
炸鸡翅中。
第一次做这道菜，老公说很好吃。又很简单做，我就分享给大家。
用料：
个6鸡翅中
1个鸡蛋
克盐
面包糠。
生粉
勺酱油
去腥味，如果没有腥味就不用。调料酒。
做法：
用盐，和酱油腌制鸡翅中，两个小时后，裹上生粉
再裹上一层，鸡蛋液。
再裹上一层面包糠。
小火炸，炸15分钟，炸到金黄。
捞起控油。
剩饭做的小零食
用料：
适量剩饭
适量葱花
适量生抽
适量(可以用玉米淀粉代替)粘米粉
适量油
做法：
1、剩饭加生抽，葱花，粘米粉，拌均匀。2、装入保鲜袋中，用擀面杖，擀开，擀成薄薄一层，剪开袋子用切块状。(擀的越薄吃着越香)
3、锅中倒油，下锅剪两面金黄即可出锅，香香脆脆的。
4、家中剩饭吃不完，倒掉浪费，不如这样吃，即节省又好吃。
缤纷沙拉
这款沙拉采用了优形鸡胸肉，开袋即食很方便，鸡胸肉香嫩多汁，低脂肪、高蛋白，黄瓜、小西红柿和玉米含丰富维生素和矿物质，  核桃含丰富的不饱和脂肪酸，优形鸡胸肉提供优质的蛋白质，成就了一款全面营养的优质早餐。
用料：
1块优形鸡胸肉
1根嫩黄瓜
5-6个小西红柿
50克核桃仁
50克玉米粒
1个柠檬
1汤匙橄榄油
一丢丢盐
做法：
准备好食材。
先把核桃仁烤熟，因为用量较少，所以我用微波炉微波两分钟，中途要翻动一下哈，然后切小块晾凉备用。
玉米粒用水焯熟备用。
黄瓜和小柿子切片。
打开优形鸡胸肉包装切成粒。
柠檬切开挤出汁，大约一汤匙。
把除了鸡胸肉以外的食材装碗，加入一丢丢盐调味拌匀。因为优形鸡胸肉有底味，不需要再调味。依据个人口味也可以不放盐。
最后把橄榄油和柠檬汁调匀，和鸡胸肉一起拌入调好味的其他食材中。高蛋白、低脂肪的轻食早餐就完成了。哇，好吃的停不下来了😋
豉蒸凤爪
用料：
鸡爪
盐
白砂糖
生粉
麻油
胡椒粉
柱侯酱
豆豉
蒜
老抽
辣椒
做法：
鸡爪清洗干净，先去除鸡爪的指甲,然后将洗净的鸡爪在沸水中氽烫5分钟，然后再将鸡爪放入冰水中浸泡
鸡爪剔骨,具体剔骨方法可点击:蒜泥凤爪(附剔除大骨方法)
锅里放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可
将炸好的鸡爪入冷水中泡15分钟
取出鸡爪并与所有调味料盐、白砂糖、生粉、麻油1、胡椒粉、柱侯酱、豆豉、蒜、老抽、辣椒一起腌30分钟左右，入味即可
吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟(蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）
新加坡马来炒面
马来炒面是马来人非常喜欢的家常炒面，在新加坡和马来西亚等地的餐馆、街头小摊都可以看见它的身影。马来炒面的做法有两种，一种是素炒，另一种就是能加入各种海鲜和肉类，使味道变幻为甜辣或者咸辣。
    哈哈~炒了一大锅，可以吃两餐啦！酸甜辣好吃又开胃，女孩子的最爱！
用料：
1包马来炒面糊
3个酸柑（挤汁）
30ml水
60ml菜油
3粒鸡蛋（搅拌均匀）
100g包菜（切丝）
100g洋葱（切方形）
60g土豆（去皮煮熟切丁）
120g番茄（切丁）
160g虾（煮熟去壳）
500g福建面（热干面）
20g辣椒粉
30g青辣椒（切丁）
做法：
炒锅烧热倒入菜油。
加入搅拌均匀的鸡蛋，炒至略熟。
加入洋葱，包菜，马铃薯和番茄。用中火炒至略熟。
加入虾，并翻炒1-2分钟。
加入福建面翻炒至略干。
加入马来炒面糊和水，搅拌均匀，再翻炒。
加入青辣椒和适量的辣椒粉，将面翻炒至略干。
趁马来炒面还热时，加入酸柑汁，即可上桌。
超级懒人版巧克力蛋糕
外国超市里有很多半成品蛋糕粉，非常适合比较懒或者没有足够时间的来做烘焙的人～❛˓◞˂̵✧
用料：
3只鸡蛋
300ml(1 1/4cup)水或牛奶
125ml(1/2cup)植物油
1盒Betty ciockes SuperMoist chocolate
做法：
350F预热烤箱。
把巧克力粉，蛋，牛奶（水）植物油放在一起，搅拌。有电动打蛋机的可以低速打30s，再中速打2分钟。我直接用的手动打蛋器，多搅拌几分钟就行了。
用刮刀把混合好的巧克力浆倒进烤盘里。按不同烤盘大小来定时间。我用的是方形烤盘，烤了30mins，刚好。
时间到之后拿出来，用牙签插进蛋糕里面，拔出来的时候还是干净的，就说明烤好了～
红枣桂圆枸杞姜茶
祛湿驱寒一流的红枣桂圆枸杞茶
用料：
30粒枸杞
10颗红枣
一个生姜
10颗桂圆
100克红糖
做法：
准备好红枣，枸杞，桂圆，生姜，红糖，红枣去核，放到锅里，煮50分钟
有时间的亲，可以把红枣和姜切成丝，会更入味。
看起来是不是挺棒的
记得加红糖
大功告成了！
槐花麦饭
每到春天，走到哪里都可以闻到槐花的香味，用它做的槐花麦饭更是让人垂涎三尺～～
用料：
半斤槐花
适量面粉
2根香葱
适量蒜蓉
2个干辣椒
少许盐
做法：
槐花放水里浸泡，可以加少许盐，半小时左右。然后装入筛子放在阴凉通风的地方将水沥干。
槐花里放面粉搅拌，面粉一定要一点一点的放，这样可以把面粉的量掌握的比较好。当每一朵槐花都被面粉包裹的时候就可以了。
蒸锅里放笼布然后将槐花放在笼布上，蒸锅上汽后15分钟就熟啦。
红辣椒、香葱切小段，蒜切碎，加热炒锅放入少许油，将准备的葱、辣椒、蒜放入锅中炝锅。
然后将蒸好的槐花放入炒锅中翻炒一下，最后放入适量的盐调味即可。
忘了装在漂亮的容器里拍张美美的照片，呵呵，但是味道一级棒，简单易做的美味哦！
节日食谱-端午粽
用料：
5000克糯米
1400克五花肉
150片粽叶
适量生抽
少许老抽
一大匙友加蒸肉米粉
做法：
第一天：计划包粽子的前一晚，干粽叶剪去叶蒂，清水洗净，放入锅中添水浸没，煮开后关火加盖浸泡过夜。买到的干粽叶常常大小不一，可以按叶子长度简单分类一下，一个粽子通常会用两张叶子，可以大小搭配，成品的大小也会比较整齐。
五花肉洗净切麻将块，肥瘦搭配，每块约20g，肥：瘦约1:3。肥肉在煮制过程中会化到米中，使米和瘦肉更香糯，不可缺少。肉块加少许生抽、老抽拌匀，刚裹上酱色即可，加与酱油等量的绍酒，盖好入冷藏腌制。
第二天早上：圆糯米洗净，加水浸没，加生抽、老抽拌匀，尝一下浸米水略有咸味即可，水面没过米表面一指节，加盖浸泡两小时以上。米吸水后液面会下降，所以水量放足。我泡米到下午三点开始包。
腌好的肉块加一大匙友加蒸肉米粉拌匀，泡好的米、粽叶、棉线绳到位，开始包粽子
边包边在锅中摆整齐，粽子之间要挤紧
摆好一锅，如果泡米时间较短或者浸米水中酱油较少，可以在锅里加部分浸米的酱油水，再加清水没过粽面。电压力锅最高压力煮一小时，结束煮制程序后继续在锅中闷至自然泄气。喷香的端午粽出锅。
竹炭肉松贝果
又是一款脑洞大开！
用料：
250g高筋面粉
130g水
2.5g酵母
15g糖
2g盐
5g黄油（可不加）
适量肉松
做法：
所以材料放入面包机揉四十分钟
分成六个面团盖保鲜膜醒十分钟
包入肉松后盖保鲜膜醒20分钟
锅中500g水加入25g糖烧开，放入贝果，每面煮30秒
放入预热好的烤箱上火200度下火180度20分钟
自制蛋黄金枪鱼沙拉
用料：
2汤匙南瓜蓉
3个鸡蛋黄
一盒泉水金枪鱼罐头
3汤匙橄榄油
1汤匙白醋
30g淡奶油
少许柠檬汁
1/2茶匙盐
一根（尽量挑选身形笔直、粗细均匀的）黄瓜
3个（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替，注意色彩搭配即可）美人椒
做法：
用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打
烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱
在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱
将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中
将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀
轻轻装于黄瓜圈中即可
汉堡水果裸蛋糕
这个裸蛋糕做得挺像🍔的，配料是6寸圆形蛋糕，裸蛋糕相对简单，主要吃它的口感☺️
用料：
2个鸡蛋
45克（蛋黄15克，蛋清30）砂糖
30克色拉油
40克低脂面粉
15克可可粉
200克奶油
30克牛奶
做法：
蛋黄糊：在盆里放2个蛋黄和15克细砂糖，用手动打蛋器打均至蛋黄颜色变浅
边搅拌边加入30克色拉油，再加入牛奶搅拌
分别筛入40克面粉和15克可可粉，慢慢地搅均至光滑无颗粒
蛋白霜：再另一个盆里放入2个蛋清，把30克细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至干性发泡的状态，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角
蛋清蛋黄完毕后，把蛋白霜分三次加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻咳几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱提前预热，140度，40分钟
蛋糕烤好取出放桌上咳几下，然后倒扣在烤架上，等冷却后脱模。
（这个比例出来的面包就够分两层，做两层的蛋糕也可以。我是做了三个面包，共分为6片，做了两个三层的蛋糕）
开始组合了：
先放一块蛋糕片，挤一层奶油摆上水果再挤一层奶油盖上蛋糕片，
再一层奶油➕水果➕奶油盖上最后一块蛋糕片，在面包上面铺满奶油，排放水果。（水果根据自己喜爱）
🎂1
🎂2
黄焖鸡米饭
黄焖鸡是第一次学习就非常成功，推荐给大家，简单易学
用料：
3-4琵琶腿（大鸡腿）
10个香菇
5片（很重要）姜
适量蒜头
2个柿子椒
随意（喜欢辣的多放）干辣椒
适量冰糖
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
锅烧热，放入姜片蒜头，炒出香味，姜的作用很大，一定要放
放入剁好的鸡腿，炒变色，放入料酒，生抽和老抽，均匀的吵开
放水漫过鸡腿，放入冰糖适量，盖上盖子，大火烧开，放入干辣椒，香菇，喜欢辣的多放也可以，盖上盖小火炖40分钟左右，这时候冰糖和姜会起到很好的作用
40分钟后调成大火放入柿子椒，柿子椒不能早放，不然会炖死，放入盐，个人不喜欢鸡精和味精，烧开装入大汤碗中，黄焖鸡汤可以泡饭，口味绝对好吃
脆皮炸鸡翅
美式的风味，韩剧的故事，街边儿烧烤的感觉，这是什么——脆皮炸鸡翅！
尽管身世复杂，头顶各种光环，但是做法极为简单，只需任意调味腌制，沾干粉后油炸，稍晾片刻趁热洒孜然粉和辣椒粉即可，
搭配只需一种——啤酒！
用料：
随意鸡翅
葱姜蒜
勺花椒、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉
白糖、盐、生抽
油
面粉
做法：
冰鲜鸡翅洗净，两面各划两刀，按自己口味任意调味腌半小时，我用了葱姜蒜、大量的花椒、适量盐、生抽、胡椒粉和辣椒粉
锅里倒入大量油，烧约七八成热
去掉鸡翅表面沾的调味料，保留汁水，蘸上比较厚的一层面粉，准备油炸
鸡翅下锅前轻抖一下，抖掉表面浮沾的面粉，逐个下锅炸
大火下锅，半分钟后转中火炸
油汤清亮，气泡比较大并且稀疏的时候，就是快好了
炸至表面金黄，成熟时间需自己掌握
捞出装入网筛或吸油纸上控油，略晾一二分钟，趁热洒上辣椒面、孜然粉，轻轻晃动沾匀即可。
装盘趁热吃起来
可以蘸番茄酱或辣酱
除了外酥里嫩，我还能说什么
无糖枣泥燕麦全麦快手面包（马芬）
小朋友要春游了，爸爸妈妈要陪着一起去，要为小朋友准备好多吃的，同时也为自己和娃爸做一份健康低脂的快手面包（马芬）吧！
其实娃爸举铁减脂期我都做这个给他吃，饱腹又营养，他喜欢口感好我还加了些水果小粒在里面，象菠萝粒，芒果粒什么的，根据季节选用不同水果。
枣泥也可以换成苹果泥等有甜味的果泥。
我家小朋友看我们吃得香也要吃，但这款面包甜度很低，所以我在马芬杯里加了适量红糖和蜂蜜，很讨小朋友喜欢。马上要露肉了，我也跟着一起吃起来，谁让它饱腹又热量低呢！吃了这个会少吃好多别的东西，一天摄入的热量总体就低了！
用料：
125克枣泥
4个鸡蛋
50克橄榄油
一勺柠檬汁
1.5克盐
200克全麦粉
45克燕麦片
一个香蕉
3克肉桂粉
3克苏打粉
5克无铝泡打粉
60克蔓越莓或葡萄干
30克椰丝
做法：
先准备枣泥，红枣洗净去核切小块，不用去皮放少量水在锅中煮至黏稠，略压至图中状态，不用很细，有颗粒感口感更好。香蕉在微波炉叮熟至皮上有黑斑，压成泥备用。
橄榄油鸡蛋用蛋抽搅拌均匀至出大气泡，加入香蕉泥枣泥搅拌均匀，再加入柠檬汁搅匀。一次放入所有粉类干性材料，切割式拌匀，入图中有一点干粉的状态。
放入椰丝和蔓越莓或葡萄干拌匀，喜欢有甜味的可以全部放葡萄干，因为这款面包甜度很低，全靠红枣和香蕉的甜味，我蔓越莓和葡萄干各放了一半。
把很粘稠的面糊倒入模具，我放了六个纸杯和一个乳酪蛋糕的椭圆模具，在表面撒上椰丝和燕麦片（用料表外），放入175度预热好的烤箱，中下层烤40-50分钟，以牙签插入面包中心拔出后干净为准！
马芬杯我45分钟到就拿出来了，快手面包我烤了52分钟，个人烤箱温度脾气不同，请灵活调整。烤好彻底冷却后再切片保存。
栗子南瓜咖喱鸡肉饭【松下分体式饭煲】
栗子、南瓜、土豆、胡萝卜，秋天的颜色，秋天的味道！
栗子健脾益气、补肾强心，南瓜含有丰富碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，营养丰富！
用料：
3人份杂粮
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1/5个南瓜
1把栗子
1/5个洋葱
4块日式咖喱块
适量植物油
做法：
杂粮洗净，放入电饭煲，放足量水，按煮饭程序。
松下 SR-N101分体式电饭煲，多功能一体，分体设计，可蒸、可涮、可炒、可炖，蒸饭做菜，它都能搞定！
准备好食材，洗净擦干水份。
土豆、胡萝卜、南瓜去皮切小块，洋葱切丁，鸡胸肉切小块。
鸡胸肉焯水，沥干水份备用。
平底锅放松下 SR-N101分体式电饭煲的电磁炉底座上，选择【炒菜】按开始，按+—调解火力大小。
炒锅放少量植物油，放入洋葱丁炒香。
放入土豆、胡萝卜、南瓜、鸡肉翻炒片刻。
放入栗子和足量的水，煮开，转小火煮半小时。
关火，放入咖喱块，搅拌至咖喱块融化。
再次开火，煮开转小火煮5分钟，煮至汤汁粘稠，中途注意搅拌，以防糊底。
将杂粮粉装入碗中，再倒扣到盘中，盛入咖喱即可！
鲜虾豆腐煲
用料：
两块日本豆腐
20只虾
小把金针菇
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
日本豆腐切小段，裹上面粉，煎至两面金黄
基围虾处理干净（去除虾线虾囊，剪掉须子和脚），煎成虾球
制作酱汁。一勺鲍汁，蚝油，番茄沙司，生抽，少许白糖，生粉，一碗清水
煲中放入金针菇，煎好的豆腐和虾，倒入酱汁。十分钟左右，撒上葱花即可。
脆爽白萝卜
成本价2元，做好放在冰箱里吃了5天，有时候懒得做菜的时候就把这个拿出来冒充一个菜，难得挑嘴的老公说白萝卜也能这么好吃。下面分享做法。比起太多糖醋的方子来说，加点生抽更能提鲜有胃口。
用料：
白萝卜
白糖
米醋
生抽
盐
冰糖
陈醋
矿泉水（我用的凉白开）
做法：
白萝卜削皮，洗净，切象眼片。
取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。
15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。
15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。
加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。
放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。
老索家芝麻酱凉面
北京人的麻酱凉面和炸酱面一样，一家一个味儿，最好吃的还是自己家做的
用料：
1份面条
1根黄瓜
2勺芝麻酱
1勺生抽
半勺糖
半勺盐
半勺香油
2勺醋
半勺芥末油
做法：
黄瓜切丝，手擀面下锅，麻酱用温水化开
放入配料表的所有东西，做成麻酱汁，也可以在面条盛上来后依次放，别忘了灵魂，芥末油
面条煮好后过凉水
碗里放黄瓜丝 麻酱汁 再来两瓣儿蒜
特儿喽！
自制芝麻酱，花生酱，凉拌热干面
休息的一天时间，突然想念以前在武汉上学时候，校门口那碗香喷喷的热干面。
自己动手，丰衣足食。
烤箱烤花生，熟后加玉米油，料理机磨好装瓶。
芝麻炒熟，放香油入料理杯搅拌细腻后，装瓶。
干净卫生，实惠。热干面的灵魂佐料，从此不用买了哦。
下次来用面条机试试自制热干面，哈哈，乐在厨房
用料：
若干芝麻酱
若干勺花生酱
若干香油
一勺老抽
三克味精
若干大蒜水
若干生姜水
一小勺香醋
做法：
.干热干面水开后下锅，煮熟，捞起，立即吹凉。
2我混合放了自己做的白芝麻酱，黑芝麻酱，还有花生酱，再放大蒜水，生姜水，味精，白糖，老抽，香醋。
3.搅拌好后放入熟花生碎，撒葱花。
4.老抽就够了，千万不要再放盐。
养颜苹果醋
果醋不担比一般的食用醋多了果香味，还能美容养颜瘦身的功效。
我们常见的时苹果醋，苹果的价格不高，做起来也很方便
用料：
4个苹果
200克黄冰糖
400克糯米醋
做法：
准备食材，苹果我选的时普通价格的苹果。
糖的选择，我选用黄冰糖，风味和营养较佳，红糖次之
醋在买的时候，要购买天然酿造醋，纯米醋最合适，避免使用"化学醋“
我在超市买的糯米白醋。
苹果去皮，去核，切成块或薄片。刀和砧板一点要是无水，干净的。
我直接放在油纸上切的。
容器提前消毒，无水无杂质。
然后一层苹果，一层冰糖。
最后倒入米醋。
盖上盖子，密封保存，放入阴凉处3个月，苹果醋就酿好了。
春节期间大鱼大肉，可以提前把苹果醋酿上，过完后，开春正好能喝。
苹果醋能促进新陈代谢，减少脂肪的堆积！
♨️玉米面菜团子
记录贴，简单快手，吃一个就饱了，减肥早晨做早餐吃的……
用料：
300克菠菜（煮水后）
半胡萝卜
6朵香菇
2个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺芝麻香油
1勺五香粉
3勺面粉（菜团用）
适量细玉米面
做法：
1⃣️菠菜洗净焯水切碎2⃣️胡萝卜切丁3⃣️香菇切丁4⃣️鸡蛋炒成鸡蛋碎，备用
锅里倒适量油烧放入香菇和胡萝卜炒几分钟，再放葱和蒜末炒香关火
所有菜都放盆里拌匀，放入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，芝麻香油，搅拌均匀，然后放3勺生面粉搅拌均匀
取一点馅攥成团，在玉米面里面滚一圈，攥出水分，再滚一层玉米面，裹到自己想要的厚度，我裹了4遍玉米面
凉水上锅蒸，水开转中火蒸15.～20分钟
皮薄馅大，低卡减肥的人特别适合吃
鱼跃龙门（酸辣味）
鲤鱼跳龙门是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于鲁菜系。本菜工艺性强，形象逼真。
寓意高科中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。
用料：
1.8斤左右鲤鱼
1勺淀粉
2勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
1勺番茄酱
6片姜
1勺料酒
1个去皮番茄
1勺豆瓣酱
1勺剁椒
半根干大葱
2勺蒜末
1勺白醋
1勺耗油
2勺生抽
做法：
请鱼老板去鳞扣腮去内脏，杀好鱼。鲤鱼两侧的这根筋一定要抽掉，不然会有土腥味。
鱼身切斜刀，放入料酒、白胡椒粉、盐、生姜、大葱。用手抓住所有调料给鱼按摩，每一片肉都要按摩入味。把所有调料码放在鱼身上腌制30分钟。
腌制过程中开始准备其它调味品:番茄酱，生抽，耗油，白醋，蒜沫，大葱，剁椒，去皮番茄。
因为我用的味极鲜、番茄酱、耗油都自带甜味，所以我没有单独加糖，不喜欢咸菜里的甜味太重。喜欢甜味的朋友可以加糖去掉剁椒，做成糖醋味。
调面糊:2勺面粉、1勺淀粉（家里没有玉米粉，我用的红薯粉）、1个蛋清，慢慢加水调成糊状。
把鱼身上的调料去干净开始挂糊，每一片肉都要摸上。再抖点干淀粉。其实我觉得不抖也可以，拖出来的糊一缕一缕的炸出来更好看。
油热后小心放鱼（我喜欢用菜油炸食物），U型放下去，然后用勺或者筷子稳住定型，小火油炸，时间根据鱼的大小来调整，我大概炸了15-20分钟吧，忘记看时间了。
为了更脆最好复炸一边。
另外准备锅加点油，分别依次放入大葱、蒜沫爆香，倒入番茄炒成沙，接着放番茄酱、生抽、白醋、耗油炒均匀，倒一碗水煮开加点鸡精调味，最后勾点薄芡。
因为生抽和耗油比较咸，鱼的本身也腌制得特别入味，所以汁里我没有单独加盐，咸淡根据自己的口味调整。
把鱼摆放好（我没有放其他辅助物支撑鱼，如果形状炸的好是可以立住的），淋上汁就大功告成。
彩豆包
我妈要吃豆少包今天周末自己在家熬个豆沙(^^)
用料：
500克红豆
适量面粉
一把碟豆花
3克酵母
适量冰糖
适量红糖
一勺奶粉
一大把红枣
适量黄油
做法：
碟豆花泡水准备和面
和白面团。普通面粉➕水➕酵母，揉光滑发酵
碟豆花水➕面粉➕酵母和面团发酵
豆子前一天泡好，据我妈说我奶奶小时候给他们做就用这个豆子，具体啥原因她也不知道🤷‍♀️
大枣剪成小丁备用
冰糖红糖都来点吧，看自己口味，喜欢吃甜口的多来点吧
煮豆子！煮面了放入两勺奶粉、一块黄油。
接着小火煮，煮成这样的！流不动了放边上凉凉。
面发成这样咂
压扁排气切条条
白色蓝色岔开
卷起来！
切小剂子，剩下的就和普通包包子一样啦……
自己煮的豆沙馅包进去！
就这样的醒面一会，大概十分钟吧，看气温啦
上锅！上气蒸15分钟。
出锅！开吃喽……
冒着热气哒，豆子满满，我喜欢这种颗粒感比较强的，喜欢细腻的可以用破壁架打碎哈……
腊味煲仔饭
用料：
2.5杯大米
3根广式腊肠
适量水
适量芝麻油
几根生菜
约50ml生抽
适量糖
做法：
锅底抹油（分量外），放入淘好的米，按平时煮饭的水量放水
关盖子，中小火煮开，放入腊肠
盖上锅盖，转小火煮约10分钟
开盖，沿锅子边缘浇适量芝麻油，旋转锅子让油流匀，此时会听到噼噼啪啪的声音，锅巴也香出来了
放上几片生菜，关盖子，关火，和饭一起闷10分钟
闷饭的同时调制酱油：生抽，芝麻油，加糖
加热溶解，备用
开盖，倒入调好的酱油，用木勺铲起锅巴拌匀，趁热吃
吐司烤布丁
整道美食无糖无油，很适合减脂期的宝宝们
用料：
180毫升牛奶
2个鸡蛋
2片吐司
适量坚果麦片
做法：
先来个食材大集合
碗中打入两个鸡蛋
鸡蛋打散加入牛奶混合
烤碗中放入切好的吐司丁，我用了自己做的三色黑麦吐司
倒入牛奶鸡蛋液表面撒一把麦片坚果
烤箱预热175度5分钟，入烤箱25分钟
叮，出炉啦，来，吃一口，味道超棒哦😄
配上果汁和水果，丰盛得早餐开动ing😋
懒人洋芋焖饭(电饭锅版)
洋芋焖饭最好的是用铜锅，配了新鲜豌豆，焖好的饭透着浓浓的豆香，鲜的很！

然而我并没有铜锅，也没有新鲜豌豆，所以就用电饭锅和冻豌豆模仿皮毛吧~

如果你问我味道怎么样？

唔~~~还挺好吃的！
用料：
1杯大米
3个洋芋(土豆)
1/2根腊肠
1小块腊肉
30克冻青豆
3勺生抽
做法：
土豆切成滚刀块，腊肉、腊肠都切薄片，准备好大米和青豆
大米淘洗干净，将腊肉、腊肠、青豆、土豆都倒进锅中，在加入适量纯净水，水的量比平时蒸米饭多一些，大约浸住所有食材的一半
加入生抽，搅拌均匀，就可以开始蒸了，这个电饭锅最好就用最普通那种，这样能更容易蒸出饭焦
饭第一次蒸好后不要着急，待电饭锅稍稍凉一点再次按下煮饭键让它再焖一会儿，这个操作可以重复2-3次，这样会有更多的好吃的饭焦
焖好的饭微黄带一点焦香，土豆和青豆都软糯香甜，从里到外都透着“好吃！”
配点爽口的小泡菜，懒人也有“妙招”，开吃！
香椿煎蛋（春天的味道 必学菜）
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴
用料：
把1香椿
个4鸡蛋
克5盐
做法：
香椿嫩芽  洗干净之后  切碎备用
碗中打四个鸡蛋    搅匀  放入香椿   放一勺盐（平时一碗菜的量）备用
锅油  油4成热  转小火  道准备搅拌好的蛋  小火煎   两面金黄即可
这样这样看来是不是很美味    色香味俱全   春天的味道
冰糖炖柠檬
用料：
5个柠檬
150克冰糖
做法：
柠檬用盐清洗干净，切片（不能太薄，容易炖烂）。
再电饭煲底部码齐，再放上冰糖（用老冰糖比较好）。
西瓜拿铁
西瓜冰块代替了普通的冰块 口感更清新不厚重 很适合夏天喔
用料：
适量西瓜
100ml牛奶
100ml咖啡
做法：
西瓜切块 榨汁机榨成汁 倒入冰格入冰箱冷冻
做一杯清咖啡（我是手冲的 当然也可以泡速溶…）
杯子里先放西瓜冰块 倒入牛奶 缓缓在最上层倒入清咖
插上吸管 喝
带娃快手菜之意大利肉酱面
以下是两个人的份量，基本上15分钟可以连做菜带收拾厨房完工。而且营养健康，即使自己带娃也有足够时间好好吃饭。建议自己带娃的妈妈有空可以煮点猪肉、牛肉，连肉带汤保存起来，做饭又快又好又有营养。强烈推荐必备番茄酱罐头，着急时，煮面炒菜都好吃！
用料：
300g猪肉
1个西红柿
半个洋葱
兩瓣蒜
10ml料酒
适量黑胡椒
适量干罗勒
适量番茄酱
适量意大利面
做法：
锅中放适量水，等水开后，放入意大利面，根据包装上的推荐时间煮，一般8-10分钟（最好手机计时）
在等待水开的时候，将西红柿，洋葱切丁。猪肉切小丁，倒入料酒，黑胡椒粉，罗勒碎，盐，腌10分钟（依据个人口味，喜欢颗粒感的切小丁，喜欢肉泥感的直接用肉馅就可以）
煮面同时来处理酱料。黄油放入锅中待化后加入洋葱和蒜末，待洋葱变软后放入肉丁翻炒，炒到肉变色，加入西红柿丁，中火炒至变软出水。加入一大勺番茄酱，炒匀。
将煮好的面放入炒好的酱中，加盐拌匀，让面吸收一些汤汁，完成，出锅！（在收汤的时候可以焯烫西兰花等蔬菜，顺带洗案板菜刀，擦桌子）
熹语·益肾明目·炒猪腰
今天闺蜜来做客～
我将这道猪腰在原基础上加了勾芡和美人椒
呈现另一番风味～
用料：
猪腰2个
料酒3勺
地瓜粉半勺
美人椒1/3
小葱1根
姜3-4片
做法：
猪腰切薄片，要把猪腰上的白色筋膜去干净，才不会有异味。
洗净后下2勺料酒腌制10分钟，腌好后倒去酒沥干备用
姜去皮切丝，经热油爆香～
下猪腰爆炒变色，淋入1勺料酒+1勺生抽，翻炒均匀
下入葱末+美人椒再翻炒片刻、将猪腰盛出，汤汁留在锅里
准地瓜粉一勺
地瓜粉+3勺水搅拌，锅里汤汁用小火加热、慢慢淋入、边加边搅拌起芡～
小火🔥边加热边搅拌起芡，稠度可依个人喜好加水调整～
把芡汤淋在盛好的猪腰上～～淋好后，最上方还可以再加点葱花+美人椒。完美了！
换个角度看^_^
大家开动了才记起拍照～～记录一下吧
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糯米糍粑---江南人叫它糍饭糕！
这个方法比较简单，关键可以多做一些，做好的糍粑放在冰冻里，随时要吃一炸就好，超方便！

儿子一直喜欢吃糍粑，于是在朋友的帮助下，终于自己研发了这款糍粑，非常省事，而且好吃！自己家的油，煎的放心！

我们江南这里把它叫做糍饭糕。
用料：
糯米
水
盐
油
做法：
先煮一锅糯米饭。记得水里加盐，并且搅匀融化！咸淡自己把握，不宜太咸了
把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。
把保鲜膜对折
把四周边折好，然后就用这根保鲜膜的棒把米饭滚结实了！
用点劲，滚的实一点，这样后面煎的时候米粒不会掉下来
保持一点厚度，这样比较美观！把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟！
等下切块好切点。
取出，切块。
再放进冰箱里冻结实了！保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。
要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。

放平底锅里油煎。记得最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊。油量不要太多，煎的过硬不一定好吃！我喜欢半硬就好！

煎至两面金黄色起锅！非常香！非常好吃！而且非常方便！
2017-10-27为了缩短煎炸的时间，我修改了方法。冰箱取出冰冻状态的饭糕后，放在微波炉里双面加热至完全解冻，记得下面垫一张油纸，不然可要黏在你的碗里了！
然后，解冻好的饭糕放在油锅里煎，很快就可以煎出金黄色，并且不必担心中间还没有热透～～～～
大家试试吧
花旗参石斛鸡汤
花旗参益肺阴、清虚火，具有生津止渴的功效；石斛养阴清热；两种食材都是甘甘的味道，加一点桂圆炖，特别的好喝。
用料：
20克花旗参
20克石斛
500克鸡肉
15克桂圆肉
做法：
鸡肉切大块，去掉鸡皮，这样汤炖好才不会过于油腻
花旗参、石斛和桂圆肉称好备用，药材汤用量还是严谨一些，不要偷懒哦
石斛是植物的茎，因为加工会卷起来，里面难免有些杂质，一般浸泡15分钟后，逐根洗净才放心
小锅烧水，将鸡肉焯一下，去掉血水，这个步骤可以确保炖出来的汤澄清
捞起洗净，放凉备用
材料放进炖盅内胆，加入1500毫升开水
设置2小时慢炖，听着咕嘟咕嘟的声音，睡个午觉就可以来一碗滋润鸡汤啰
果仁菠菜
味道比我在很多饭馆吃的都好，值得尝试。
用料：
250g菠菜
0.8g盐
0.8g糖
1小把花椒
1小把花生
9g生抽
5g醋
2瓣蒜
做法：
菠菜洗净后焯水
焯水后过凉水
捏干，这一步很重要，捏到不滴水
加盐和糖各
8g，拌均。可以看到盆底是没有水的，上一步一定要捏干。
锅里下25-30ml食用油，加入一小把花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒捞出不要。一定要捞出来，要不接下来再炸花生的时候花椒会糊。
然后关火，等油温降下来，再开小火炸花生。
两瓣蒜，切碎放在菠菜上，可以吃辣的在蒜碎上可以撒上辣椒面，花生炸好后，把花生和油一起淋上。什么时候淋油，什么时候再把蒜碎和辣椒面放上去，要不蒜和辣椒吸水受潮就不香了。最后加入生抽和醋。
红糟馒头（阿尔卑斯纹）
作为一个钟爱面点的南方人，馒头肯定是早餐必不可少的，白馒头吃多了，总想搞点新花样，无论是外貌上亦或是口味上。在这里介绍一下红糟，红糟在是红曲酒（在我这叫缸米黄）制造最后阶段，发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟）。红糟含酒量在20%左右，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。所以这款馒头吃起来是带有特殊特殊酒香味的，考虑到红糟颗粒太粗，这里用的是细网过滤后的“红曲糟乳”，更适合用来制作面点。
用料：
100g面粉
55g水
10g白糖
1ml酵母
120g面粉
45g水
20g红糟乳
10g白糖
1.5ml酵母
20g左右面粉
做法：
将两种面团揉圆
发酵至1.5倍大小，戳洞不反弹。冬天我一般是盖上保鲜膜，把盆子和热水袋一起盖在毯子下，发酵速度比较快。
继续揉圆，这里红糟乳那个面团会变得很黏（我也不清楚为什么，第一次揉并不怎么黏），于是我加了20g左右面粉继续揉。擀成长条后码齐。
擀平并切成长条。
卷起
在手心使劲揉圆
对半切开，就能看到花纹了，像开宝贝一样，每次切开的纹理都不一样。
将两头拗下去，花纹展现在表面，轻轻揉圆。
放入有温水的蒸锅里，加盖第二次发酵，发至2倍左右大小，开大火蒸12分钟，闷5分钟，出锅！
组织细腻，透着一股淡淡的酒香…
最后给大家看一下红曲糟乳。浓浓的酒香，色泽红润，哈哈，烧菜应该也不错。红糟肉，红糟鱼。
奥尔良鸡翅
用料：
9个鸡翅
1包奥尔良鸡翅粉
5g孜然粉
3勺料酒
3片姜片
做法：
将鸡翅洗净，用刀切口，倒入料酒、姜片，抓匀
加入一包奥尔良烤翅粉和孜然粉
抓均匀，放入冰箱冷藏之前3个小时，时间越久越入味。
放入空气炸锅，调制180度，12分钟。好了以后，将鸡翅翻面，再调到170度，10分钟即可。
出锅啦……味道棒棒哒👍
火龙果冰粉
用料：
适量火龙果
100克红糖
1000克凉白开
50冰粉籽
5克可食用石灰
其余配料，例如花生碎葡萄干 熟芝麻山楂碎水果粒 酒糟等等适量，随个人喜欢
150克凉白开
100克水
适量柠檬汁
做法：
石灰用50克的凉白开化开静置，然后把冰粉籽和4到5块火龙果粒放入纱布包中，包好，准备1000克凉白开放入容器中，把冰粉籽泡三分钟左右
然后开始用手搓，尽量把纱布放在水里搓，一边搓一边挤冰粉释放出来的液体，直到冰粉没有浓稠的液体出现，这个过程大概10分钟内，然后把刚刚静置好的石灰水倒入冰粉液体里面，一边倒一边搅动，搅动到冰粉液体有阻碍，变得更加浓稠，这里千万不要把石灰倒入进去了，只需要静置的水。然后放入冰箱一两个小时
这个时候就可以熬红糖了，红糖块加入同等水倒入不粘锅大火煮开，再小火按到半浓稠加入适量的柠檬汁，这一步是为了让汤汁不会特别甜腻，然后关火放凉，凉了后你会发现糖浆变得粘稠。
最后冰粉好了就可以吃了，加入自己喜欢的配料，淋如红糖就很完美了。
苦瓜黄豆排骨汤
用料：
根苦瓜
克黄豆
克排骨
片姜
适量盐
做法：
排骨焯一下，用冷水过一下
将料放进电饭煲，煲两个小时
出锅前放入盐