xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶银耳红枣红豆薏仁羹
用料：
10颗桃胶
小半朵银耳
随意，我用了7个红枣
随意，我抓了一小把红豆
跟上面的一样薏仁
减肥的不要加了，不减肥的随意加冰糖
做法：
桃胶
晚上吃就早上泡，早上吃就提前一天晚上泡，大概十个小时，我忘了提前泡还着急吃就没太泡好，全靠后面煮了，煮之前把里面的黑点点洗干净
红豆薏仁
泡两三四个小时就行
银耳
跟红豆薏仁同一时间泡就好
洗点红枣

可以开始煮了，先放红豆薏仁和桃胶，大火烧开转小火，盖上盖子慢慢煮
呆在旁边守着，水没了就加水，大概二十分钟以后，尝一尝红豆的软硬，不软不硬就把银耳和红枣加进去，继续整
不减肥的就加几块冰糖，那就太好吃了我的妈呀，我减肥所以不加
红豆最不容易熟，红豆熟了其他的也都差不多了，反正我喜欢都煮的烂烂的
喜欢吃稀一点的就多加水，喜欢像我这样稠稠的也要多加水，只不过最后大火把水靠干就行
完事
开始摆拍
拍完了
饺子&锅贴
好久没包饺子啦
用料：
白菜猪肉馅，加了大葱，香菜。
做法：
我最喜欢的馅
包了三种
包好煎了锅贴吃，其余的就冻起来了。
漫不经心的牛腱子
家常必备，煮面、配饭、解馋神器。
用料：
1000克牛腱
10粒花椒
1块桂皮
3个八角
3片陈皮
10粒枸杞
1瓶啤酒
2勺黄酒
适量生姜
适量大蒜
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量白糖或冰糖
适量五香粉
做法：
放入牛腱子、生姜、黄酒，吊水后用冷水把牛腱子冲洗干净备用。
砂锅放入生姜、大蒜，秘制料包（八角、桂皮、花椒、陈皮、枸杞等）。
牛腱子放入砂锅，加水，刚好盖过牛腱子。
加入大半罐啤酒，一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，大火煮开后转小火，煮一个小时左右。中间加入适量糖，鸡精和盐，看个人口味而定。
煮好冷却后放入保鲜盒，冷藏味道更加。
煮好的汤汁可以煮面，配上这个牛腱子和番茄，又是一道美味的番茄牛肉面哦！
素食主义～红烧鹌鹑蛋
一道非常简单的菜，作为北方人，我喜欢吃酱香味，红烧类的都是大爱，我们这次来点素的吧，方便快捷！
用料：
冰糖鹌鹑蛋
半根大葱
一个大料
适量老抽
做法：
锅中放入底油，加入冰糖小火炒至焦糖色！
炒至焦糖色后下入煮好的鹌鹑蛋翻炒！
继续加入老抽翻炒！
倒入清水，没过鹌鹑蛋为宜，盖上锅盖小火炖至！
打开锅盖，看汤汁快收干了关火！
关火后撒上白芝麻出锅！
成品图！
豆皮卷
我小时候上学路上经常能买到，很香很好吃，年龄越大越怀念以前的食物，靠记忆做出来的，味道很好，小朋友们也很爱吃，一次多做一些，装好放冰箱冷冻，吃的时候提前10分钟拿出来，小火慢煎，豆皮脆脆的，里面糯米饭软软香香的，分享给大家。
用料：
10张豆皮
10朵香菇
5块豆腐块
一锅糯米饭
适量榨菜
做法：
淘宝买的绿豆皮，其实可以自己做，太很难把握，也费时费力，不如买现成的，有冰袋一起寄过来的。
香菇、豆腐切丁备用
我以前都是买榨菜自己切的，疫情期间不想去菜市场，所以在家附近的超市买了瓶装的。
放油烧热，一起炒，加盐、酱油，放点胡椒粉更好吃。
倒入煮好的糯米饭一起拌匀。
拌好了
豆皮蒸热后就软了，好操作
打开豆皮，有破裂的也没关系。
这样摆好
包起来
卷好
切两半
不用太紧也没关系
一个个包好，冻起来，方便下次吃
哈哈
成品
煎两个
做早餐，我家小朋友超爱吃。煎好可以切小块。
小笼包芹菜猪肉
用料：
克中粉
克猪绞肉
克酵母
克水
克面粉
克温水
勺香油
克盐
片姜
根葱
勺老抽
生抽
花椒粉
橄榄油
做法：
猪肉搅碎
葱姜搅碎
芹菜过热水
海米浸泡
倒入搅碎的芹菜，记得要把芹菜水挤出
加入生抽，老抽，香油，花椒粉，少许橄榄油 盐
面粉发孝
手擀皮
放入蒸笼
15-20 分钟
出笼
酸辣土豆丝｜美食台
酸辣土豆丝简单又美味。除了土豆切丝的刀工和浸泡焯水的技巧，还要妙用3勺白醋，一勺去淀粉、一勺润锅、一勺调味，做出来的酸辣土豆丝绝不比川菜馆的差！
用料：
2个土豆
1把干辣椒
少许花椒
一勺盐
3勺白醋
1个青椒
做法：
土豆去皮后切丝， 在加入白醋的水中浸泡5分钟；
青椒切丝，干辣椒切段；
将土豆丝焯水至半熟；
放入干花椒爆香，捞出； 再放入干辣椒煸出辣味；
放入青椒丝、土豆丝快速煸炒，加一勺白醋，炒匀；加盐调味，炒至断生，再加入白醋，快炒出锅。
虫草花大骨鸡汤
（老火靓汤）
年三十的中午开始煲，晚上开餐前可以喝上了，留一半加水当了火锅汤底涮肥牛鱼丸，味道十足的港澳锅底
用料：
1只或者两个鸡腿鸡
一根猪大骨（棒骨）
100克虫草花
各两段姜 葱 
各少许香叶桂皮大料
一点黄酒
做法：
鸡或鸡腿还有大骨清洗干净，如果是冻的一定要充分化冻，清水浸泡去血水，期间如果血水多要换水
虫草花挑洗干净 葱白一段 姜两大片
先把鸡和大骨焯水，水里放香叶桂皮大料和一勺料酒，要多焯一会儿，用筷子把肉叉一叉让血水更好的排出，等到不再有血沫冒出了之后，捞出用清水把鸡和大骨洗干净
把焯好洗净的鸡和大骨放到大汤煲里加水，葱段姜片和虫草花，我用的电煲锅四小时后自动转保温
明火的话大火烧开后转小小火煲2-4小时就可以了
喝时再加盐和酱油调味不要直接洒进汤锅加到碗里就好了！肉完全脱骨了用酱油蘸着吃非常香
这张里的锅底就是用这个煲汤加水冲淡做的，味道非常浓厚，涮火锅肥牛比外面店里的好吃太多最后煮碗面也是超级棒
家庭版小油条
记录一下，相当成功。
非酵母版本。
用料：
300克面粉
3克盐
4克泡打粉
2克小苏打
1个鸡蛋
160克水
15克玉米油
做法：
所有的东东混合起来，揉成一个较软的面团，一定要揉透。摸摸你的耳垂，对，就是那个感觉。
面团表面涂抹少许食用油，密封静置醒面两小时以上。也可以晚上入冷藏醒面，第二天早上就可以炸油条了。
冰箱取出的面团稍微回温。直接整形，千万不要再揉面。
面团擀成细长面饼，切约两指宽的面片，每两片叠加，用筷子🥢压一下，两端捏紧以免炸制过程中散开。
稍高油温下锅炸制，不断翻面保证受热均匀，金黄即可出锅。
切开看看。成功，开吃！
平底锅版玉子烧
网上有一个平底锅版的方子，还是很便利的
用料：
4个鸡蛋
两大勺牛奶
一大勺糖
糖的一半盐
做法：
上述材料全都放在一个碗里搅匀
锅里放入少量油，啊啊啊，放多了
倒入一半蛋液，平底锅似乎有点受热不均啊
卷卷
卷好后放在锅一边，接着倒入剩下蛋液，等半凝固
顺着同样方向继续卷
有点糊
切开
雪燕版小吊梨汤
雪燕晶莹剔透，玉质冰肌，形似燕窝，故称雪燕。而其本身富含十多种人体所需的氨基酸，钙，钾，铁和多种有益的微量元素，极易被人体吸收，被誉为补钙养颜佳品，亦有“绿色燕窝”之美称。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效，很适合老年人及爱美之女士食用。
小吊梨汤润燥滋阴去火，再加上里面银耳和雪燕还具有美容养颜的功效。
用料：
一块冰糖
2个梨
半朵银耳
3-4颗话梅
1块红糖或黑糖
半小勺蜂蜜
3颗雪燕
适量水
做法：
1.半朵银耳放入温水泡2小时，泡开后剪掉硬梗，撕成小朵。滤水后，再加凉水继续泡4小时，中间每隔2小时换一次水。
2.雪燕用温水泡发6小时，滤水清洗，可以挑出里面的异物，备用。

3.将泡发的银耳放入加满水的锅里煮，大火煮开后，转小火熬制1个半小时。
4.煮银耳的时候，把梨清洗干净，去皮去核，梨切块备用。
5.梨皮尽量削的完整一些，以便后面夹出，把梨皮单独放在碗里备用，梨核可以扔了。
6.银耳汤煮好后加入梨块，梨皮和雪燕，大火煮开。
7.再加入冰糖，黑糖和蜂蜜，比例是2:2:1，两到三颗九制话梅，也可以把黑糖换成红糖，但是感觉加入红糖做出来的成品，颜色比较浅。开小火熬制30-40分钟。

8.第一遍煮好后，建议把水滤出备用，加水煮第二遍，大概煮至30分钟即可，煮的时候尝尝味道，可以再加少量冰糖黑糖和一颗话梅，煮好把水滤出后，倒入第一次煮好的水里，搅拌均匀加热煮开即可。
建议晾凉后，放入冰箱，冰镇后味道更好喝。
9.锅里剩下的梨银耳雪燕，放入冰箱，冰镇后，随取随吃。
ps：记得把梨皮挑出，扔掉不要。
青椒炒牛肉丸
很喜欢汕头牛肉丸，变换不同的吃法～懒人必备
用料：
个青椒3
2勺生抽
适量盐
1瓣蒜
适量姜
适量葱
一勺醋
做法：
先将五个牛肉丸焯水煮熟，冷却后切块
青椒切丝备用
将葱姜蒜在油锅煸香，倒入牛肉丸翻炒，倒入青椒丝，加入适量生抽，醋(少量)，盐调味，加入一点水，翻炒后出锅
鲍菇肉丝
这是一道简单的家常菜，用时短，口感好，是一道很容易上手的家常菜
用料：
3支大红椒
250g精猪肉
200g杏鲍菇
2支朝天椒
50g泡椒，泡姜
少许姜蒜
适量盐，鸡精，豆瓣，花椒
做法：
猪肉切丝，杏鲍菇切丝，朝天椒切丝，大红椒切丝，泡椒和泡姜切丝，姜蒜碾成末
给猪肉调味。把姜蒜末，少许盐，花椒，豆瓣混合猪肉，拌好后腌制10分钟。
锅内倒油，油不宜过多，来回翻转锅，油温高后，把肉倒入锅中，来回翻动，把肉打散，不能让肉粘在一起。
肉散开后，倒入泡椒泡姜丝，和朝天椒丝，来回翻炒。炒香之后，倒入杏鲍菇丝和大红椒丝，来回翻炒至熟。
最后，放入少许鸡精，翻炒几次，即可起锅。
牛肉丸子胡辣汤
上班那会儿和同事一起，经常会光顾老观庙的“刘老虎肉丸糊辣汤”，他家的味道也是棒极了！我和同事们更是吃的上了瘾，如果早餐吃了别的中午就会想起那飘香的麻香味，脚步也会不由自主地奔向那里，你还得抓紧时间，中午去晚了经常就锅底朝天了。那时候从没想着自己也会亲手做着来吃。去年和几个同事在西大街逛街，顺便去了一位同事家，我们所去几人都学会了这个手艺，虽然各有千秋，但也日渐娴熟。以前每次做都要在微信收藏里找做法，接触了下厨房可谓一见倾心，放在这里方便直观，愿与厨友们一起相互学习，共同提高厨艺！😁🍀☕️
用料：
500g搅碎的牛肉
3-4个土豆
一个胡萝卜
半个莲花白
半个西葫芦
一把豆角
适量葱、姜、花椒粉、胡椒粉、盐、芝麻油
120g(肉的1/4左右）土豆淀粉(肉丸用)
100～120g(可据菜和汤的量边勾边看）土豆淀粉(勾芡用）
牛大骨汤(没有的话就用煮了肉丸的汤代替）
做法：
将姜切片或丝放入少许水中煮一会，加入切碎的葱泡着待用。牛肉里加入盐、胡椒粉、花椒粉(花椒粉量要足，吃着有点麻味才好)，淋入生抽、芝麻油少许，把泡好的姜葱水约150克分三次加入牛肉里，先加一次顺着一个方向搅拌上劲后再加下一次，最后加入肉量的1/4左右的土豆淀粉，还是顺一个方向搅拌均匀上劲(这一步挺费劲的，但是出来肉丸子才劲道哦)。
把搅拌上劲的肉揉成小丸子，锅中加水烧开中小火放入丸子，转中火煮熟。
将煮好的肉丸捞出待用(我每次做两顿的，将一半速冻起来下次用)。
将洗净的豆角切成一寸长的段、土豆和胡萝卜切成条或块、莲花白掰片，西葫芦切片。锅中加入事先煮好的牛大骨汤，没有就用煮了肉丸的汤，汤烧开依据难煮程度依次放入豆角、土豆、胡萝卜、西葫芦、莲花白。
下完菜锅里调入盐、胡椒粉、花椒粉(还是要能尝出淡淡的麻味更地道)，再将捞出的肉丸倒入，最后把水淀粉勾芡到锅中，边勾边看直到像外面吃的那个程度(先放调料后勾芡是为了调料易搅匀)。
勾好芡再煮一会一锅麻香麻香的肉丸胡辣汤就好啦！(这时不要怕菜煮过了，煮稍过点没关系会更入味，菜硬的话口感不好)。
最后盛入碗里淋上油泼辣子、芝麻油、香菜就可以开吃啦！
配上锅盔馍、托托馍用西安话说就是撩咋咧！忒色滴很！👍😜😄🍀
五花肉金针菇
肉香四溢的免烤箱版五花肉金针菇来了
用料：
200克五花肉
一把金针菇
少许盐
少许孜然粉
少许辣椒粉
做法：
五花肉切片，越薄越好，金针菇切段，包在五花肉里，用牙签定型。五花肉不好切，可以在冰箱里冻一下再切
开中火，把肉卷放入平底锅煎一下，一面煎变色，翻至另外一面煎，在每个肉卷上撒少许盐。不停地翻面，防止糊锅，把控好火候，尽量把五花肉的油煎出来
把肉卷煎的金黄就可以出锅了，出锅撒少许孜然粉，喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉
烙饼
用料：
500克面粉
做法：
和面。用温水和面，加一些盐。面不要太干，称面团以后醒十五分钟
面醒好以后擀开，加油，和一些葱花。卷紧，包好。切成两到三段。每一个面团再擀成面饼
加油到平底锅，放入面饼。待一面金黄后在正面加少许油，翻面。前面和面只有比较松软，烧出的饼才不会太硬
宝宝辅食虾仁粥
用料：
4只虾
少许西兰花
少许香葱
少许马齿苋
少许胚芽米
做法：
准备好各种食材，少许就行，我没具体到克数，是因为量大小不影响口感
辅食锅加少许油，放入小葱爆锅，倒入剁成泥的大虾炒出香味
倒入熬好的胚芽米粥加入焯过水并剁碎的红苋和西兰花，加入少许盐，煮一会出锅好了
超简单自制薯条「零失败」
我自己做饭，做烘焙从来都是没有按其他人那样按克数呀什么，都是随性而来哈，今天给大家分享的自制薯条也是这样，真的不需要太繁琐的步骤，我之前也是试验了很多其他的方法都不成功，下面这个是我自己琢磨出来的
用料：
3个土豆
少量淀粉（我用的玉米淀粉，其他淀粉也可以）
做法：
先将土豆切片，按长的一面切，这样薯条比较长哈
切完是这样，今天切的厚了点，总之就是切完长条形
淀粉我用的这个，其他淀粉也都可以的
我第一次加完以后搅拌，发现加少了就再加了一点
差不多淀粉加完完全搅拌以后是这样的就可以了
锅里放油，等油温差不多之后开炸，切完土豆真的不需要什么用盐水泡啊，什么开水煮2分钟这样，都不需要，直接开炸，别一盆直接倒进去，因为盆底有剩余淀粉。要用筷子夹了放进去，我一般是一下子夹好几根
放锅里炸以后呢，偶尔翻一下，我这里用的是中小火，火不要太大，不然怕薯条焦了，不用着急，慢慢炸。炸到翻动薯条的时候明显感觉沙沙的声音，就是那种感觉薯条硬硬的，这个时候再炸2分钟左右就行了，在薯条没有变硬之前一定不要着急，这个时间我估计也有5-6分钟左右，具体我没有算，因为到时大家火大小不一样，所以时间上定型变硬的时间可能也有区别，所以炸到薯条变硬才行，一定不要着急
炸完啦，出锅，拿一点番茄酱配着吃，也可以撒细盐，个人喜欢吃撒细盐的哈
成品
强力推荐这个椒盐，真的超级好吃，做椒盐虾首选，今天我是拿来配饭。所以薯条我是加这个椒盐
最后成品
快手免煮烤土豆🥔+小黄鱼🐟（烤箱版）
看了好多烤土豆的都有点麻烦，也没有和其它一起烤的
之前试了一下还挺好吃的
有些没有的调料可以不用放，也可以放你自己喜欢的调料
用料：
小黄鱼部分
10条小黄鱼
5克盐
2勺料酒
2勺孜然粉
2勺十三香
看自己吃辣程度辣椒粉
3片姜
土豆部分
6个土豆
2勺孜然粉
2勺十三香
看自己吃辣程度辣椒粉
适量（没有可以不用）火锅粉
3根葱
适量白熟芝麻
做法：
①小黄鱼先解冻
②去除内脏
③加姜、料酒、盐、十三香、孜然粉、辣椒面抓匀等待十到二十分钟
火锅粉用水泡开（上面写的一个小时😂实际上没一个小时）
土豆去皮
切成任意形状
装进保鲜袋
加入盐、十三香、孜然粉、少许食用油
摇匀
倒入烤盘，烤箱预热220°20分钟
水烧开煮火锅粉
土豆烤好端出来，用筷子一插看熟没熟
把土豆分到一边，另一边刷食用油
放上小黄鱼+火锅粉
180°18分钟
吃！
糯米红枣糕
用料：
500克水磨糯米粉
250毫升水
100克，喜甜多放红枣
做法：
一斤糯米粉用250毫升开水慢慢倒进去，边倒边搅拌，调成豆腐渣的感觉，静置一到二个小时，红枣煮软，剪碎去核
我用这种不锈钢的沥水篮上面铺一块湿纱布，放一层红枣铺一层糯米粉，上锅蒸，水开后蒸十分钟，再放第二层红枣糯米粉，尽可能拿筷子的多扎洞，再蒸十分钟，铺第三层继续扎洞上锅蒸，第三次时间可以稍微长一点，最多不超过三层
蒸好后，出锅，把纱布取出来，晾凉，切块或剪块，很美味，我是用新疆灰枣，特别甜，不用另外放糖了
自用方，千层班戟皮
方便查找，留此方。
用16厘米的班戟小锅，第一次用，煎出18张饼皮，如果手法熟练，厚薄一致的话，应该可以煎得20张!
用料：
14克（2小盒）黄油
3个鸡蛋
20克白糖
50克普通面粉
30克玉米淀粉
250克（正好一盒）纯牛奶:
125克（半盒）淡奶油
1个芒果
做法：
黄油液化，除奶油和芒果外所有材料混合，过筛过筛再过筛，一定要用不粘锅!
一张一张慢慢来。薄薄一层，很容易熟。
大功告成!入冰箱冷藏备用!
奶油打发，芒果切薄块，开始包，每一个用保鲜膜包上，吃的时候贼方便!
小小一个，吃的很方便!
巴斯克烧焦乳酪蛋糕
最近好几个朋友给我发了这款蛋糕，大概是想吃的意思，我最近一直在撸包，撸包战线太长太熬人，这款芝士蛋糕，中午回家做都来得及而且用料简单，只要五种材料，我把材料用量都凑整了，小包装原料比较好取材

方子为一个6寸圆形的量
用料：
250克奶油奶酪
60克白砂糖
3个鸡蛋
100克淡奶油
5克低筋面粉（或玉米淀粉）
做法：
奶油奶酪提前室温软化，大概室温半小时就变软了
用刮刀按软，加入60g白砂糖，搅拌均匀
三个鸡蛋打散
鸡蛋分4-5次加入奶酪糊，每次加入都用蛋抽手动搅拌均匀，不要搅拌过度
加入100g淡奶油搅拌均匀
加入5g低粉或玉米淀粉，均匀
过筛，一定要过筛，后倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡
放入预热好的烤箱220℃中下层烤25-30分钟，我烤了28分钟，到表面上色满意后即可，均匀的烤焦的颜色
出炉室温冷却后放入冰箱冷藏后食用口感最佳。图片是我中午做的，室温放了一下午，下午下班回到家拍的，冷藏之前
超好喝瘦身酸辣汤
幸福的家都是要有点烟火气，而幸福肥也多多少少不可避免。和老公进行减肥食谱第六天，每天早上体重都会掉一点，这种感觉太好了，但是看啥东西都要流口水，今晚来顿热乎乎的汤，老公喝了五碗，评价比超市买的速溶汤料和饭店里的都好喝！减肥的日子，来碗好喝到冒泡的酸辣汤，寒冷冬日，暖暖的满足。
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
5朵木耳
半根胡萝卜
5勺醋
4朵香菇
3勺淀粉
15克盐
2勺酱油
1把黄花
1把虾皮
2根香菜
1把金针菇
2勺香油
20克白胡椒
6片火腿
做法：
把喜欢的蔬菜肉肉们洗净切丝，一定要有木耳和菇类呦，喜欢什么就加什么。豆腐切丝，最好是内脂豆腐。
水烧开放入豆腐丝煮2分钟，之后把蔬菜倒入锅中煮3分钟，加入白胡椒粉、生抽、醋，倒入打散的鸡蛋、水淀粉，再咕嘟2分钟。
出锅前加香菜，来点香油，嗯，好香啊。
造型洋气又好吃的盘龙茄子
茄子这么切马上显得高大上，都能多吃两碗饭！关键还特别好吃
用料：
1个茄子
做法：
茄子先直刀切，再斜刀切！具体切法可看视频内容
均匀撒上淀粉
油热下锅炸透
如图调制料汁
倒入茄子炖三分钟
川贝雪梨
用料：
1只梨
5克川贝
做法：
称5克川贝母，用纯净水洗净
把梨削个盖子，把核掏空
强迫症把梨皮削干净了，方便蒸好一起吃光光。然后把洗净的川贝母放进梨盅里
盖上梨盖子，放进蒸锅里中火蒸一个小时左右就好了
出锅后梨子软软的
蒸好之后就是这样，梨汁满满的，里面还有贝母的苦涩，但是可以吃下的。有的人觉得贝母苦喜欢加点冰糖，但是孕期最好少吃糖，所以我就没有加，当然吃贝母的时候会感觉很苦，但是止咳化痰的效果杠杠的，我感冒咳嗽了后，吃了两次，就不咳嗽了😄😄😄
止咳宝贝川贝柠檬膏
在微信上看到一个卖柠檬的便宜，一下子买了十斤，一时半会儿又吃不完，索性拿来熬柠檬膏，加了点川贝，止咳效果是真的好，我老公夜里有点咳，喝了三次就好了
用料：
5克川贝
5斤柠檬
4斤黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓干净，再用清水清洗干净，晾干。不要沾油。切片，放电饭锅里一层柠檬一层冰糖，最上面放一层冰糖。黄冰糖最好
川贝锤成粉放进去
电饭锅按煲汤键两小时，十多分钟后糖就化了，不用管
糖化了后一直保温，我保温了12个小时后的样子
12小时后倒进无水无油的锅里熬
熬开，大概半个小时到一个小时，糖水熬干一些
熬几十分钟后就倒出来等它自己放凉
放凉后就成这个样子了，琥珀色很漂亮哦😁😁整个过程大概15个小时。哈哈哈
浇汁马哈鱼
用料：
马哈鱼
盐
醋
酱油
蒜碎
葱花
淀粉
味精
料酒
做法：
马哈鱼撕皮，切块。用盐煨20分钟。
热锅下油。油炸鱼块。盛出装盘。
调汁：酱油，醋，蒜碎，葱花，料酒，淀粉，味精，水。
锅里放少许油，放汤汁，粘稠后浇在鱼上就ok了。
自制草莓酱（少糖版）
草莓丰收的季节，草莓便宜还新鲜，买多了 吃不了，就做成草莓酱，早餐蘸面包吃、加蜂蜜冲水喝、抹蛋糕吃....万能搭配
用料：
约2斤草莓
2个柠檬
100克白砂糖
做法：
1、约2斤草莓清洗干净、控干水分。   草莓切成小丁（我喜欢带一点果肉的酱）不喜欢颗粒感的  就用料理机打碎。
2、放入无油无水锅中，加入约100-200g白沙糖，根据喜甜程度放糖，带塑料手套 把草莓捏碎，乳化30-60分钟，让草莓中的果胶充分释放出来
3、小火慢慢熬制15-20分钟，边熬 边用铲子搅拌，防止粘锅，把沫子撇掉
4、两颗柠檬，把汁捏进锅中，中和下味道，可不放
5、小火继续熬制10分钟，熬成糊状就OK。（一定要有耐心 小火 边熬边搅拌）
6、熬好了，倒入蜜蜂容器，晾凉，盖盖子，放入冰箱。
龙井虾仁，一不小心迷倒了苏东坡
因为爱喝龙井茶，苏东坡连做菜都想用茶水，竟做出了一道小清新的名菜——龙井虾仁！
用料：
5两河虾仁
少许明前龙井
1只鸡蛋
2两盐
1两清油
少许水淀粉
做法：
准备材料
主料    河虾仁5两      
辅 料   明前龙井少许

调 料   鸡蛋1枚，盐2两，清油1两，水淀粉少许
沸水泡制龙井待用
将虾仁自热解冻后放入盘中，加少许盐
倒入清水没过虾仁，沿相同方向搅拌后，浸泡1小时
取纱布倒入虾仁挤干水分
加入蛋清搅拌直至全部吸收（增加虾仁的弹性和Q感）
把虾仁放入干净的碗内，在表面上浇上清油静置半小时完成浆制
将浆制好的虾仁放入沸水中断生（15秒左右）
将泡好的龙井茶倒入锅内（少许）
加入少许水淀粉勾芡
放入烫好的虾仁快速翻炒
装盘
手擀菠菜面
用料：
260克面粉
120克菠菜汁
1克（和面）盐
适量醋
1根小葱
3瓣大蒜
适量辣椒粉
做法：
把榨好的菠菜汁适量的倒入面粉里
把倒入的菠菜汁拌均匀
拌均匀之后再适量加入菠菜汁把散开的面揉成面团
把揉好后的面团用擀面杖，擀开
擀好面后把面切成自己想吃的样子
成品，手擀菠菜面
鲷鱼片烧豆腐
鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，我买的是无刺的鲷鱼片，特别适合小孩和老人吃
用料：
2块豆腐
4块鲷鱼片
少许（腌鱼用）料酒、胡椒粉、花椒粉、味极鲜、盐、油
2根小葱
2片辣皮子
少许生姜
4瓣大蒜
一勺蚝油
一勺酱油
做法：
豆腐切三角状
鱼片用上述调料腌制20分钟
锅里烧油煎豆腐至金黄捞出，鲷鱼片整片煎至两面金黄出锅，把鲷鱼片用筷子分成4块（忘记拍照啦）
锅底留油，辣皮子，大蒜，生姜切片，入锅炒香，放蚝油，倒入煎好的豆腐，翻炒一下加点水，再放入鱼块，加一勺酱油调色，炖5分钟左右撒葱花出锅
卖相不怎么样但味道着实不错
香瓜球
午后就着阳光，娃儿来制作下午茶点～
用料：
半个香瓜
做法：
小宝用不尽的精力可以来用挖球刀绕着香瓜做香瓜球。👍👍
入盘即可食用
紫薯牛奶薏米
16/03/16
用料：
看名字就知道了
做法：
切好紫薯和薏米一起煮熟。最后加牛奶
宝宝鸡蛋羹
继娃娃脸鸡蛋羹后，创作的第二道蔬菜鸡蛋羹，味道不错。有蛋有菜，早餐丰富！
用料：
1个鸡蛋
几朵西兰花
半个西红柿
鸡蛋的二倍温水
一点点盐
一点点植物油
做法：
1.将一个鸡蛋用温水打散，撇去上面的泡沫，盖上保鲜膜，放锅里小火蒸七八分钟左右。
2.西兰花掰成小瓣（由于我家宝宝牙没长全，所以我去掉了杆），放锅里蒸熟。
3.西红柿去皮切碎，炒锅里放一点点油炒，快好了撒点盐。
4.出锅后，按图样摆在鸡蛋羹上即可。
吃可爱多长大的长颈鹿蛋糕卷
口感绵软造型又可爱的长劲鹿蛋糕卷，配上香甜的奶油，我家小朋友真是喜欢的不得了，做起来简单不复杂，早餐想要吃现做也来得及
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
60克低筋面粉
50克细砂糖
10克可可粉
夹心
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
玉米油+牛奶搅拌乳化
加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑
蛋黄糊分离出30克备用，剩余的蛋黄糊+过晒后的可可粉
将可可面糊搅拌顺滑
打发蛋清，砂糖分三次加入，搅打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中
翻拌均匀
装入裱花袋剪小口
挤在烤盘中，放入预热好的烤箱170度烘烤2-3分钟定型
将可可面糊与剩余的蛋白霜混合
翻拌均匀
定型后的纹路，取出烤盘
倒入可可面糊
摊平震出气泡
放入烤盘160度烘烤 25分钟
蛋糕出炉后取出晾至手温，翻面撕掉油布
在蛋糕卷正面涂一层打发好的淡奶油
卷起放入冰箱冷藏定型后切开
圆鼓鼓的长颈鹿蛋糕卷就好啦
蛋糕松软，奶油香甜
自制鸡尾酒冰沙酒醉美红宝石石榴酒蓝莓酒
520快乐鸭
用料：
适量冰块
50ml莓果味利口酒
30ml雪碧
若干石榴粒、树莓、蓝莓
做法：
石榴粒滚进杯子
用碎冰机打碎冰块后倒入杯中
先倒酒后倒雪碧，酒和雪碧5:3
最后加上树莓和蓝莓或石榴粒点缀即可
洋葱花
普普通通的烤洋葱稍微换一个方法就是颜值蹿升的洋葱花，而且超级简单，家里来客人的时候，摆上几个不同颜色的洋葱花当配菜，一下能增色不少。

为了效果好看，要选个头小、长得整齐的洋葱，歪歪扭扭、肚子一边大一边小的不要。

方子来自:onceuponacuttingboard.com

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用料：
1颗洋葱（红、黄、白色都可以）
1大勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒（可选）
做法：
烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。
烤盘铺锡纸。
把洋葱干的外皮剥掉，沿着根部切平，这样洋葱才能平稳地站在烤盘里。
用快刀（快刀不容易熏眼睛）把洋葱平均切成8份。注意，每一刀不要切到底。离底部大约还有2-3厘米的时候就不要切了。
整个洋葱抹上橄榄油，码在烤盘上，表面盖上锡纸，入烤箱烤25分钟左右。
洋葱花加热后就会自动展开了。
25分钟后，去掉锡纸，再烤5-10分钟，按自己喜欢的上色程度决定时间长短。吃的时候撒盐和黑胡椒。
宝宝辅食之鸡肉西蓝花香肠
也许你的宝宝吃腻了单纯的粥、面条、米饭，是时候换个花样了，今天我们介绍的这道鸡肉西蓝花香肠可以和软米饭完美搭配，而且添加了西蓝花营养更加均衡，不仅补充多种多种矿物质和动物蛋白，还能补充西蓝花中的大量维生素和植物纤维，对宝宝的成长大有好处。而且颜色更加漂亮，口感更加清新，可以让宝宝更加爱吃辅食。
用料：
20克面粉
5克玉米淀粉
200克鸡胸肉
2朵西兰花
2勺（小）白糖
1个蛋清
3滴（可不放）柠檬汁
做法：
首先准备以上食材（面粉和玉米淀粉都要过筛，鸡胸肉切块凉水下锅并放入两片姜片去血水撇去浮沫，西蓝花清水浸泡半小时，水开后炒熟切跟备用）
将肉放入料理机搅成肉泥，再放西蓝花搅泥
稍后放面粉、玉米淀粉、白糖、蛋清、3滴柠檬汁（提味）进行搅拌
搅拌好的肉泥，不要太稀也不要太稠，适中就好
香肠模具刷油，以便脱模
将搅好的肉泥放入模具中，盖模具盖，上锅蒸20分钟，关火闷2分钟。
这个就是成品喽。拍照技术太次，请谅解
多做的可放冷藏或冷冻，下一餐上锅热一下就好了。
配上软米饭、蛋黄、胡萝卜，健康营养的宝宝餐简单好吃。
虾仁炒豆腐
用料：
20克虾仁
1块豆腐
1根葱
1勺淀粉
2勺生抽
30克油
3克食盐
做法：
准备好干虾仁少许备用。
干虾仁用温水泡一下，清洗干净待用，
准备好一块豆腐切下方块备用。
切好的豆腐待用
起锅下油放豆腐。
煎至两面金黄
放虾仁一起爆香
放入葱白可以加少许水焖2分钟左右这样就可以了
喜欢吃辣椒的朋友加上辣椒，这道菜就锦上添花了，
Peanut Brittle 海盐焦糖花生脆
现在是holiday season，peanut brittle很适合拿来投食送礼，关键材料简单方便好做，不到30分钟刷刷刷搞定～

这个方法可以换成其他坚果，开心果，腰果，杏仁，甚至一些seeds，海盐焦糖包裹住香脆坚果，那香味简直了！

把一大块糖（砖）随意的掰开，我是一边掰一边吃的那叫一个欢～

一杯=250ml
用料：
3/4杯砂糖
6汤匙（tbsp）水
1/4杯玉米糖浆/水饴
1/4茶匙（tsp）海盐
1+1/4杯花生
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙香草精
做法：
如果是生花生，需要150摄氏度烤大约15-20分钟，注意不要烤焦了，然后去皮。如果是熟的去皮花生米，可以直接用。

不要问我能不能用奶油花生，盐焗花生，黄飞鸿花生，我只能说勇于尝试是件好事～
在厚底奶锅内加入砂糖，水，玉米糖浆和海盐，加热到114摄氏度/238华氏度（soft ball stage），然后倒入花生米们。（花生米：这澡盆太烫了简直不能忍）

没有温度计的，有个办法测试是否到了soft ball stage，就是取一点糖浆放入冷水，凝结成软软的球状就说明到了这个状态了。
用木勺或者刮刀不断搅拌，加热到150-160摄氏度，具体温度取决于你想要的焦化程度，喜欢上色轻一点的就150，重口味（比如我）直接烧到了160，期间不要停止搅拌。

这一步其实没温度计也行的，就自己看着焦糖颜色差不多了就行。
加入小苏打以及香草精，搅拌，放入小苏打一瞬间会膨胀很多注意不要被吓到（！）或者烫到（嗷呜）。用木勺会刮刀转移到硅胶垫上，摊平晾凉，转移的动作要快，一旦冷却糖浆混合物就容易粘锅粘刮刀，一定要在冷却前弄到硅胶垫上。

木有硅胶垫的（我想说这玩意儿很好用可以买一个），可以在烤盘上涂抹黄油，糖浆放在上面也不会粘。但是我这种懒人肯定不会涂什么黄油的。╮(￣⊿￣")╭
冷却以后就可以咔咔咔开始手掰糖块了！当然你抱着啃我也是木有什么意见的～Enjoy！

欢迎大家投食他人互相贴膘～
潮汕卤肉
用料：
500克五花肉
适量生抽
一大块姜
4瓣蒜头
适量冰糖
适量卤水汁
食量料酒
做法：
五花肉洗净，喜欢吃粉肠的可以加粉肠一起卤
放砂锅，加生抽，卤水汁，姜，蒜头，冰糖，料酒，水，一股脑下锅煲，水开后翻面，转中小火
反复翻面，煮约1小时，放凉，装盘。
云南野生红菇汤
纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。 食疗价值：养肺、抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛、红蘑菇炖鸡蛋对肺部接触性癌症病变的效果较佳。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
用料：
云南红菇4朵
筒骨500克
枸杞20颗左右
做法：
红菇用自来水快速冲洗一遍，再用温水泡着，骨头飞水，倒入砂锅内煲40分钟左右，再将泡红菇的水及红菇，枸杞倒进砂锅内与骨头再煲20分钟左右即可享用新鲜美味的野生红菇汤。
海贼王-阿金的海鲜炒饭（焗饭）
情人节海贼王主题有了大棒肉和甜点了，主食我硬是没翻出来什么比较有印象的菜了……只有用海鲜炒饭来凑合一下了哈哈哈
为了美貌和fancy我做成了焗饭（一个非常有颜值追求的我🤔）
用料：
fancy炒饭容器
一个（想几个就几个我家只有一个了…）红椒
适量葱
适量芝士
两个栗子
炒饭料
一碗煮好的饭（我加了玉米渣）
20只虾
两勺蒜蓉
适量白胡椒
四颗小油菜
适量蒸鱼豆豉
适量盐
适量之前留下的培根油
适量白胡椒
半只洋葱
做法：
漫画图祭天 做出来和这个完全不一样哈哈哈哈（有卖相的多😬）
准备好炒饭，先把洋葱碎下在猪油里至微微泛黄，加入虾段和菜段，再加入所有调料，炒匀之后拌入饭炒熟备用
拿出做四寸蛋糕的膜具 铺上二分之一的炒饭，撒上芝士，放上装满炒饭的红椒，再铺上芝士，中间放一颗熟栗子
400F放最上层烤20分钟 稍冷后脱模即可
拉丝拉丝拉丝～烤红椒的香味儿加芝士让我想起来国内的必胜客……哈哈哈
酥炸韭香里脊丝
记得第一次吃这道菜是十年前在一个烤鸭店，当时觉得做法很特别，鸡蛋皮包裹着韭菜和里脊丝，外面炸得有点酥脆，里面的里脊丝很嫩，咸鲜味美！后来再去吃饭发现这道菜已经从菜单上消失了，之后再也没有遇到过这道菜。某天忽然想起这道菜，索性就根据记忆自己试做了一下，不算超级成功，但也不算失败。总结了一下经验，下次应该能做得更好。
建议如果做这道菜的话可以加入胡萝卜丝和绿豆芽，因为和韭菜比起来胡萝卜丝和绿豆芽不容易变软变蔫，包裹起来会比较紧实，切开不会松散。不过这样又有点像炒合菜的另外一个版本了。不想煎蛋皮的话也可以换成油豆皮，包裹更紧实，口感估计会更好。
用料：
#主料
300g猪里脊
200g韭菜
3个鸡蛋
#辅料
20g面包糠
1个鸡蛋
#调料
5ml料酒
5ml生抽
11g淀粉
0.5g白胡椒粉
1g盐
220ml花生油
8ml饮用水
做法：
先准备好做这道菜需要用到的食材，韭菜摘好清洗干净后沥干水分；猪里脊洗净后先切成肉片再改刀切成肉丝；准备好鸡蛋和面包糠备用。
把沥干水分的韭菜切段备用。
里脊丝中加入一个蛋清、料酒5ml、淀粉1g、白胡椒粉
5g拌均匀。
把3个鸡蛋打入碗中用筷子打散，取一个小碗放入10g淀粉，加入饮用水8ml，混合成湿淀粉，然后将调好的湿淀粉倒入蛋液中，加入盐1g，搅拌均匀备用。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后下入里脊丝滑散。
炒至里脊丝变色，淋入生抽5ml，翻炒均匀即可盛出备用。
平底锅中火烧至掌心灼热，淋入花生油2ml，用油刷子涂抹均匀后转小火。
取1/3蛋液淋入锅中，迅速转动平底锅，使蛋液均匀平铺在锅底，蛋皮底部定型后晃动平底锅使蛋皮和平底锅底部分离。
一面煎熟后翻面煎另一面，全部煎好后放到案板上备用。依次煎好所有的蛋皮。
取一张蛋皮平铺于案板之上。
在1/3处放上适量韭菜段。
在韭菜段上放上炒好的里脊丝。
从放韭菜和里脊丝的一端卷起，一边卷一边压紧，卷成蛋卷备用。
把卷好的蛋卷放入蛋液中均匀包裹上蛋液。
取出裹完蛋液的蛋卷，放入面包糠中，均匀包裹上一层面包糠。
平底锅中倒入花生油200ml，大火烧至油温4成热时下入蛋卷，转小火炸至蛋卷一面金黄。
给蛋卷翻面，小火炸至蛋卷色泽金黄即可捞出沥油。
把沥干油的蛋卷放到案板上，切段装盘即可。
色泽金黄，皮酥肉嫩的酥炸韭香里脊丝就做好了。
玉米糖水
用料：
3个玉米
若干冰糖
做法：
玉米去皮，留须
清水洗干净
切块，备用
煮一锅水，水滚后，放入玉米块
10分钟后，转小火
加入冰糖。
2、3分钟关火
完成
金钩白菜冻豆腐汤
儿子在学校吃午饭了，每天都会带汤。爱喝各种肉汤，可不能天天都是肉汤吧，秋天干燥，总要喝些清汤啊。于是想做个素的汤，看看能不能喜欢。结果大赞，还吃了块冻豆腐，这平时都是不吃的。
脑子越来越不好了，把他记录下来，省得有几天不做又忘了。
昨天还做了北极虾味增海带白菜汤，也爱喝。
用料：
几小块冻豆腐
一小把海米
几叶白菜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
姜片炝锅，下海米炒出香味后下白菜翻炒。我是把白菜切成一厘米宽的条。
加入足够量的水，下入冻豆腐，大火炖。
炖到白菜软兰，汤汁变白，入盐和胡椒粉，即可。
松茸刺身
松茸口感清脆，生吃的时候除了特有的鲜香，回味甜甜的，就像是吃水果一样~
用料：
克松茸
日式酱油
做法：
准备食材
用刀子刮去松茸表面泥土。
用流动的水快速冲洗松茸。

» 清洗松茸最好不沾水，刮去表面泥土后，如果觉得表面还有不净，再用水冲洗。冲洗时间越短越好，不然会破坏它的鲜味。
松茸切片，备一叠日式酱油。吃的时候，只需蘸取少许酱油。
珍珠奶茶🉑
用料：
两瓶半纯牛奶
3包红茶包
一条黄糖片
适量克白砂糖
110g木薯粉
做法：
趁着疫情闲在家~自制珍珠吧❗
外面的奶茶店都关门了，我两个月没喝奶茶❗
按捺不住了👍😆😆自己动手做把~
1. 准备100g木薯粉，50g水，黄糖三分之一条，适量白糖
2. 将水和糖放在锅里加热 煮沸 转小火或关火
3. 马上把二分之一木薯粉粉倒入锅中
【一定要趁热粉倒入锅中 才能保证成功率！】
把火关掉 ，在把剩余的木薯粉搅拌成团
⭕温馨提示:
1⃣如果太干，不成团❗在加点热水开火煮一下，有可能是糖水蒸发太多，水分不够了。
2⃣如果太湿，关火，下适量的木薯粉，用手揉成光滑面团
5. 拿个大盘子 上面撒点木薯粉，以防丸子黏在一起~
6. 把面团外面裹一点粉 然后把面团揪成小搓 把它们揉圆
⭕温馨提示:
1⃣记得不要揉太大颗~因为煮熟会发大一点点，如果用吸管会吸不上~
2⃣建议两只拇指和食指一手一个揉圆，比掌心一个个揉要快一点~
7. 中火 煮10~15分钟关火 焖10分钟承出 泡冷水里凉了一半都会透明的~如果试了觉得不够甜，趁热放点白糖就好~
(💡捞出珍珠后黏黏的木薯粉水不用倒掉，可以加白糖葡萄坚果芝麻吃，这样不浪费~)
‖在煮珍珠的过程中，要不断搅拌，以免黏锅🌝
8. 一次煮吃的份量 把搓好的珍珠多撒点粉 把每次吃的份量放在一个袋子里 冷冻保存~
9.我下了图一半锅的清水煮红茶叶，煮滚出味道了就下两瓶半纯牛奶和二分之一的黄糖片，煮好放凉加珍珠就可以喝了~~量就如步骤六那么多~
😆
😆
😆
😆
😆
简单易做一虾两吃✌️黄油蒜茸蒸龙虾➕煲粥
这个恐怕是龙虾最简单的做法，而且蒸的方法绝对是最保全食物的原汁原味😋
用料：
2只小青龙
20克黄油
2瓷勺蒜泥
1瓷勺姜末
4克盐
1克鸡精
少许鸡毛菜
少许现磨黑胡椒
适量冷米饭
做法：
放尿，去肠、去腮、去头，洗净对半开处理完毕的小青龙（略）
黄油小火煸炒蒜泥和姜末，浇盖在处理好的小青龙上，撒上现磨黑胡椒
蒸锅水开放入，盖上盖子，8分钟后关火取出，可以吃了哦！鲜嫩美味🤪（蒸出来多余的黄油倒出来备用）
虾头虾脚足加水煮开，开盖放入鸡毛菜、冷米饭煮开关火，拌入步骤3备用的少许蒜蓉黄油，又好吃又不浪费😋
补肾气补血养颜粥
补血气需先补脾胃，此粥有健脾胃补血气、修复子宫、美容养颜之功效。

适合人群:老少皆宜，尤其适合手脚冰凉、宫寒的姑娘。

花胶: 有着补充胶原蛋白、修复伤口、补气血、养胃补脾的功效。适合大小补充营养。养血，补血，养胃，养颜美容，提升免疫和抗体，养颜美容，效果很好。

山药:又称淮山，是补脾胃最佳品。可除寒热邪气，益气力，滋补肾阴，久食除烦热补五劳七伤，祛冷风镇心神，补心气不足，益肾气补脾胃

黑米:补肾补充花青素。

此粥可天天吃，一礼拜就能看出脸色变好了。
用料：
60克黑米
25克淮山药
15克莲子
40克红豆
20克花生
4颗红枣
15克北海公胶
4碗水
适量红糖
做法：
材料如图，忘放花生拍了，哈。
红豆很硬，先泡3-4小时备用。
从冰箱急冻取出提前泡好的花胶备用，想要口感厚实些的可以先不用加入。用的是苏里南90头的小北海公，补气血功效特别好。
黑米、花生、淮山药、莲子、红枣（去核）、泡好的红豆，清洗干净一同下锅，加水4-5碗。隔水炖煮2小时。
花胶可以不要急着放进去，在炖煮1小时的时候，加入花胶及适量的红糖，继续炖煮1小时即可。
很棒，因为花生脆脆的口感，吃着不觉腻🤗🤗
清真南煎丸子
用料：
300克牛里馅
100克藕
1个鸡蛋
20克面包糠
5克生抽
4克盐
1克胡椒粉
3克糖
2克鸡精
香油
葱
适量姜末
做法：
牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟
藕去皮，切末
牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀
煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时，翻锅
煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内
凉拌蚕豆（胡豆）
四川人称蚕豆为胡豆，这个张骞从西域带回中原时的名字，被沿用了千年。
可以说是春光里最基础百搭款的蔬菜，吃法繁多，巴巴却一直对凉拌的胡豆情有独钟。椿芽拌胡豆、折耳根拌胡豆，这些小菜是每年春天去农家乐时最大的念想，在家也是每周也要吃上好几次。
如果没有其他配菜，就简简单单的凉拌胡豆其实也就足够好吃啦。
用料：
300克蚕豆（去壳）
1小勺盐
2大勺生抽
1大勺陈醋
1小勺蒜末
1大勺葱花
1小勺香油
2小勺辣油（可省略）
做法：
将蚕豆放入加了盐的沸水中煮熟，捞出晾凉。
加入生抽、醋、盐、香油、辣油、蒜末、葱花拌匀即可。
宝宝辅食：紫甘蓝南瓜鳕鱼芝士小卷儿
适合10M+
卷卷很柔软，只要有咀嚼力的宝宝都可以吃的
颜色很美腻，紫甘蓝出来的卷特别漂亮高颜值。宝宝很喜欢吃哦。试试看吧很快手的早餐。
按照我的比例摊面糊，20cm的煎锅刚好可以出来两张饼，如果想一张，就分量减半。比例不要随意改动！
用料：
100g紫甘蓝原汁
50g面粉
适量蒸熟的南瓜泥
适量蒸熟炒香的鳕鱼碎
一片宝宝低钠芝士片
做法：
惠人原汁机榨取紫甘蓝原汁，低速冷榨，保留最初的营养
取100紫甘蓝原汁
放入50g面粉，20cm的煎锅刚好摊两张饼，分量可以减半，但要切记，原汁和面粉的比例始终是2:1
调成无颗粒的酸奶糊状
平底锅预热，全程小火，不要用油，摊入面糊，转动锅子使面糊均匀铺在锅子上。慢慢细心的等待表面凝结，一点点从边缘慢慢掀起面饼，翻面稍微煎30秒，就可以出锅了
放一片宝宝芝士片，蒸熟的南瓜沥干水分，稍微压压成泥，适合宝宝的咀嚼程度就行，把南瓜泥放在芝士片上面
放上蒸熟炒香的鳕鱼碎
卷起来，用刀来回慢慢切，不要一刀切下去，这会粘，卷类都建议来回切，切面会非常漂亮。
可以享用啦。汉堡包吃得好开心光盘了还意犹未尽哈哈！
简易自制火腿鸡蛋肉松饭团
不知道有没有跟我一样不爱吃正经大米饭🍚的妹纸？为了多吃点米饭我特爱折腾😆这次就把蒸好的米饭做成了饭团，一口气就能掉一整个🥰妈妈再也不用担心我吃太少了～

🌾给大家推荐最近特别喜欢的一款大米：
🔸小产地五丰稻花香响水出好米～蒸着吃烤着吃炸着吃拌着吃怎么吃都好吃的五丰大米～这款大米米粒饱满，香气浓郁，做出来的米饭粒粒分明，口齿留香～
用料：
一杯半大米
适量（1:1.2水量）水
2根火腿
2个鸡蛋
适量海苔肉松
适量橄榄油
适量盐
适量番茄酱、沙拉酱
做法：
准备好食材～五丰大米淘洗后加1.2倍水量蒸熟。（时间上不着急的话，大米浸10-15分钟，口感会更好哦～）
在蒸米饭的时候，我们可以把蛋加一点点盐打散，平底锅加热，放一点点橄榄油，把蛋液倒入煎成蛋饼。然后把蛋饼切丝，火腿也切丝
米饭蒸好，用饭勺把米饭均匀打松，焖7-8分钟后我们再把它盛出来。我们把蒸好的米饭摊在保鲜膜上，撒上火腿肉松，挤上番茄酱和和沙拉酱（这里酱放多少就看个人喜好啦）
码上火腿丝儿和鸡蛋丝儿
如果你喜欢酱，这一步还可以再坚持挤上一些番茄酱和沙拉酱。
保鲜膜两头提起来把米饭往中间团，把接口压好，收紧保鲜膜～一个浑圆的饭团就呈现在你面前啦😆
超简易健康酸奶冰淇淋 tart frozen yogurt
夏日自己做冰淇淋，热量低+超容易
用料：
1 cup牛奶
1 cup酸奶
1/3 cup（具体根据自己喜好）糖
适量蜂蜜
一小措盐
做法：
将所有材料拌匀
倒入冰淇淋机器
等待10-15分钟。想吃软的时间短些，反之亦然
可以加入水果呀，巧克力块呀～在冰淇淋出来前4-5分钟时加入
蚝油冬瓜
【家常菜】食材简单😊味道不错😊清热袪暑😊减肥降脂😊😄😄😄
用料：
1块冬瓜
3～4瓣蒜米
1根香葱
1勺蚝油
适量盐、油
做法：
冬瓜去皮去瓜瓤清洗干净。
切厚片。
锅烧热下油，放入蒜蓉爆香。（喜欢吃辣的可以加入辣椒一起爆锅。）
下冬瓜翻炒。
炒至冬瓜有点出水后，加入蚝油一起翻炒均匀。
加入没过冬瓜的水，大火煮沸后，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
加入适量的盐进行调味。（汤汁多的话就开大火收一下汁。喜欢淡口味的，就不再加盐了。）
撒入香葱。
装盘出锅！
营养师的午餐便当
过年能量摄入过量，加上疫情期间缺少运动，，一个不注意体重就上升了一个级别，那天跟朋友开玩笑说“这样下去讲不了减脂了”😅，所以在这个“四月不减肥，五月徒伤悲”的季节里，果断决定开始减脂！
用料：
减脂餐
营养餐
学生餐
做法：
每天给女儿准备早餐的同时，顺便给自己做个便当😜
谷类与豆类同食可以起到蛋白质互补的作用，再加一把燕麦增加膳食纤维的摄入，所以今天的主食红豆燕麦米饭😊
炖豆腐
孩子喜欢吃炖豆腐、那我就做呗
用料：
一块（三元钱）豆腐
看自己喜欢鸡肉（猪肉）
两勺（喝汤勺）海天黄豆酱
一勺（喝汤勺）生抽
一勺（喝汤勺）蚝油
一小段葱
一片姜
两瓣蒜
一点点十三香
做法：
豆腐切小块、鸡肉切片（忘拍了、靠脑补吧）
葱、姜、蒜切好
热锅凉油、葱姜蒜、十三香下锅爆香、
肉片下锅翻炒到变色、（肉沫也是一样炒）
两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、下锅继续翻炒出香味、有微焦的程度、
加开水、豆腐下锅、水要没过豆腐、豆腐炖的时间长点才好吃、
收汤、出锅前可以撒一层葱绿会更好看、我忘买小葱了、
吃饭、
广式手撕鸡
经常做白切鸡，酱油鸡，但很少做手撕鸡，手撕鸡在夏天吃比前面两个都开胃，吃起来特别香~这个真正是小时候吃的味道
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
少许芝麻油
少许芝麻
做法：
鸡洗干净，晾干一下，加半包多一点的盐焗鸡粉，把鸡里外擦匀，剩下的鸡粉收好，我是前一天晚上擦好放冰箱0度那层腌一晚上
第二天早上，锅里放水大火烧开，就放鸡，大火蒸15-20分钟，放凉后放冰箱，这样鸡皮才会爽
把鸡撕碎
把芝麻油，芝麻跟剩下的盐焗鸡粉倒进盆里，拌匀就可以了
上个完成图
鸡肉烧千张(宝宝辅食)
自创菜谱😂
感觉大人版也可以这么做
用料：
适量鸡肉块
适量千张结
适量洋葱丝
适量香菜碎
3片葱姜片
适量胡萝卜丝
一点点宝宝可以吃的酱油
做法：
鸡肉块冷水下锅焯水去浮末捞出备用
千张也就是干豆腐我自己打的千张结
平底锅放油
倒入焯水后的鸡块翻炒
添水下入葱姜块大火煮开后中小火炖煮30分
汤汁还剩3分之1左右就下入千张结倒点宝宝酱油一起炖煮至收汁
另起锅倒入一点点油
放入胡萝卜丝丝洋葱丝翻炒
倒入炖好的鸡肉千张一起翻炒
最后撒上香菜末翻炒下出锅
奥地利甜点:【Salzburger Nockerln】萨尔茨堡小园子（中德双语）
萨尔茨堡不光以他悠久历史的老城堡和阿尔比斯雪山著称，它独有的甜点 Salzburger Nockerln一定不容错过。Nockerln 德语意为“面团”，因为是要趁热吃的甜点。Salzburger Nockerl 切开后像一块蓬松的海绵，入口即化，吃起来口感既甜美又细腻，口感有点像鸡蛋羹，吃完了还有点有意未尽，吃的最高境界就是吃了以后还想吃。
Zutaten (für 4 Personen) 4人份用料
用料：
4个鸡蛋 Eier
60g糖 Zucker
20g面粉 Mehl
4 EL汤勺（涂抹烤盘用）黄油 Butter
做法：
蛋黄和蛋清分开 
Eier trennen
蛋清打出型及粗泡，一边一勺一勺加糖，一边继续打，打到像雪一样精莹剔透的泡沫状。
Den Zucker löffelweise dazugeben und so lange schlagen, bis der Schnee glänzend und schnittfest ist.
蛋黄打均匀，蛋黄液慢慢均匀倒入雪团并让其融入雪团,然后小心慢慢撒上面粉，让面粉融入蛋清雪团。
Eidotter verquirlen， vorsichtig unter den Schnee ziehen, Mehl darüber streuen und vorsichtig einziehen.
黄油在椭圆形烤碗慢慢融化。
Butter in einer ovalen, feuerfesten Form schmelzen.
蛋清雪团粉分成3份，摆成3座大雪山, 烤箱200°烤 5- 10分钟左右。至表面呈金黄色，外焦内软。
Die Schaummasse in Form von drei grossen Haufen („Nockerln“) darin verteilen und bei 200 °C 5 – 10 Minuten backen.Die Nockerln müssen aussen goldbraun, innen aber noch weich sein.
撒上糖粉，趁热吃，也可以配上热覆盆子汁吃。
Mit Zucker bestreuen und sofort servieren.
养颜清热花果茶
玫瑰花茶:疏肝解郁，保护肝脏，促进新陈代谢，强效去肠胃道的油脂。长期饮用可清宿便，美容养颜。
    野菊花茶、金银花茶:清热解毒，消炎消肿，提高免疫力。
    红枣:补气血。
    枸杞子：养肝，滋肾，润肺。
用料：
4-5颗玫瑰花
一小勺野菊花
一小勺金银花
4-5颗枸杞
1个金桔
1个红枣
1/3个苹果
1/2瓣柚子
半个柠檬
适量冰糖
做法：
水果全部洗净擦干

金桔一切二

柠檬切片去籽

柚子取肉撕碎

苹果去皮去籽切小块用开水煮3分钟左右关火冲泡其余所有食材即可~
岩烧芝士蛋挞
喜欢芝士和扁桃仁片的混合口感，配合滑嫩的蛋挞，超级幸福。

方子大概可以做12个左右的蛋挞，具体数量受挞皮大小影响略有区别。

2个全蛋可以替换成1个全蛋+1个蛋黄，口感也非常棒。

如果没有马苏里拉奶酪和扁桃仁，也可以不放，挞水直接烤也很好吃。
用料：
挞水
2个鸡蛋
100克牛奶
40克细砂糖
160克淡奶油
其他材料
12个速冻挞皮
适量马苏里拉奶酪
适量扁桃仁片
做法：
两个全蛋放入干净的碗中，用打蛋器打散均匀，不要刻意打发。（鸡蛋上白色的脐带最好用筷子挑出来，脐带打不散，也影响口感，后续也可以过滤出来。）
鸡蛋液打散后，一次性放入40g细砂糖。（同步预热烤箱，上下火200°预热）
再加入100g牛奶，搅拌均匀至所有细砂糖全部融化。
再加入160g淡奶油，搅拌均匀。
搅拌均匀后的挞水，过筛3次，一定要过筛，得到细腻的挞水。
将挞水倒入速冻挞皮中，每个挞皮倒至9分满。
每个蛋挞撒上适量的马苏里拉奶酪。
每个蛋挞再撒上适量的扁桃仁片，需要注意扁桃仁片不要翘起来，都紧贴挞水或者芝士，避免后续烤焦。
放入预热好的烤箱，上下火200°，中层烤25分钟，最后5分钟需要密切观察，出现焦斑后可以适当调低温度。
出炉照，非常好吃。
香烤蒜蓉大虾
这几天苏州下着难得一见大雪，恰巧又见到了一个很久没见的同学，心情格外熟朗，突然想起日式铁板烧上吱吱作响的虾……口水流了一地。
用料：
适量虾
1把龙口粉丝
稍微多一点蒜
1根葱花
生抽
料酒
盐
糖
黑胡椒
做法：
取鲜虾适量，洗净，开背，去虾线
取黄酒，盐，姜腌制半个小时
（开背不用全开完，只要开上半部分，但要切到底）
大蒜波去皮
用食品调理机打成蒜蓉，不用太碎
油烧热（普通炸物下锅的热度）
将油浇制蒜蓉中
去龙口粉丝，泡软，加，盐，酱油，蒜茸拌匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
将蒜蓉塞入虾背处，粉丝摆盘
入烤箱开烤，中层，180°上下火十分钟左右
（原谅我吃完了才想起要拍照😓）
蜂蜜枸杞乔麦粥
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
用料：
水
荞麦
大米
枸杞
蜂蜜
做法：
取比食材多三分之二的水放入锅中，待沸腾
把水和荞麦1：1的比例洗好，待水沸腾放入锅中，以大火熬粥，一定要不断搅拌～
熬到一半时按自己需求放入适当枸杞～
待粥成糊状放入蜂蜜～
Cake pops，六一节棒棒糖蛋糕
大朋友小朋友，心里都住着个小精灵，童心未泯，可爱至极。

     蛋糕用了几个配方，最后觉得玛德琳的配方膨胀力最好，半圆的蛋糕糊可以烤出圆形的蛋糕。而且模具不需要先刷油也可以烤出光滑的小蛋糕球。
      用的柠檬味玛德琳，清新的酸甜可以中和外壳的巧克力甜度。。百香果也可以。巧克力口味的略浓郁些。。

     巧克力如果选用需调温的，请先学调温技巧，才能做出光滑细腻漂亮的外壳。或选用千言万语巧克力砖，纯可可脂，有各种颜色口味，方便易干。

     这个配方大概可以做出36个棒棒糖蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
25g蜂蜜
140克黄油
5克泡打粉
100克细砂糖
150克低筋面粉
1个（皮屑和榨汁）柠檬
各颜色巧克力若干
做法：
 长条是用冰棒的蛋糕模具烤的蛋糕胚。烤完再插入木棒，熏巧克力插入，可以固定。各种淋面装饰。
圆形的蛋糕胚要用专门的棒棒糖蛋糕模具哦。乐葵有售。
特定的纸棍。
请发挥创意，你的天马行空各种装饰。
大眼仔是我的爱啊，好可爱😎
强迫症啊～～～
每一个都是细致的爱。
但真的很可爱～～～～
香蕉小饼
简单又好吃的香蕉小饼 快来试试吧
我微信799530600
用料：
半个香蕉
一个蛋黄
少许小麦面粉
少许玉米粉
做法：
准备食材 一个蛋黄 半个香蕉
小麦面粉 玉米面粉各一汤匙
所有食材加在一起
香蕉碾碎 加两汤匙水 搅拌
搅拌后 静置十分钟 让所有食材充分融合
锅中放少需油 小火慢慢煎
饼面起孔后 翻面
香蕉小饼 做好啦
🍑紫苏桃子姜，抓住夏天的最后一丝甜🍯
号外号外，消失了1年的（懒惰的🌚）阿欢终于想起自己成为美食博主的梦想，帅气（阿呸）回归，要开始更新菜谱啦！（撒花撒花🎉）
这一年时间，阿欢顺利找到工作、适应工作，也认识了新朋友（开心😊），终于也是个社会人儿了呢😌（随后便开始沉迷经济独立后的幸福生活一度将梦想抛弃🙄），但是！觉醒或许会迟到，但绝不会缺席！现在的阿欢，已经彻底觉醒（恶龙咆哮，嗷呜），为了我的300多个粉丝，我要继续更新菜谱！在此，阿欢也要郑重的向大家道歉，对不起让你们久等了，知道你们因为阿欢的消失饱受相思之苦（自恋中😌），所以今天给大家带来一点甜甜～
废话不多说，紫苏桃子姜参上👏🏻
❤️【划重点】记得看文末的Tips哦❤️
用料：
1个黄桃
2个水蜜桃
50g紫苏
1块仔姜
2小勺盐
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
将桃子洗净，我用了一个黄桃两个水蜜桃（要用吃起来脆脆的桃哦），仔姜洗净，紫苏叶洗净备用。
桃子、仔姜切片。
将切好的桃子、仔姜放入一个大容器（本小机灵鬼用的电饭煲内胆🌚），加一两勺盐拌匀腌制20分钟。
腌制20分钟后将桃子出的水滤掉，用清水洗掉多余的咸味，拿出一个密封罐，按照以下顺序摆放食材：
一层桃子👉🏻一层仔姜👉🏻一层紫苏叶（撕碎）👉🏻一层蜂蜜
最后挤入柠檬汁放入冰箱腌制一晚即可食用啦。

🍑🍑🍑🍑🍑 桃桃分割线 🍑🍑🍑🍑🍑
脆脆的桃肉配上紫苏和仔姜的香气再裹上蜂蜜的甜蜜，这口感简直丰富到舌头原地跳舞💃🏻，阿欢第一次吃的时候感觉人生都被惊艳😍，大家趁现在还能买到桃桃的时候快去尝试一下，抓住这个夏天最后的一丝甜，你们一定会来感谢我的！！！
感谢大家的耐心浏览，如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye
超简单自制超级下饭酱
用料：
克肉末50
瓣蒜6
根葱1
克生姜10
克牛肉50
克芝麻50
酱黄瓜。
青杭椒。
白糖
黄豆酱一瓶。
做法：
用的是京葱把葱姜蒜切成粒。
五花肉少许肥的多一点。切成小丁。
这些呢，是我自己喜欢吃的配料。嗯，自己做的时候可以加一些。我家的是那个肉圆跟牛肉和酱黄瓜青黄椒。切成丁就可以。
酱黄瓜青青红椒圈。切成这样就可以了。
芝麻是必不可少的。这个芝麻是我自己买回来生的，把它炒熟的。这个是最后再加。
热锅热油，把五花肉下去煸一会儿。
编完之后加葱姜蒜末再炒一会炒香，炒出香味。
炒出香味之后，放入老干妈两勺，把刚刚那些牛肉末配料放里炒。炒香之后。
放入黄豆酱，我用的是辣黄豆酱。所以就不加辣椒了。喜欢吃辣的呢，可以自己放点辣椒面。小火慢慢熬制。熬干里边的水分。在熬制的过程中加入白糖。十三香粉。味精，因为黄豆酱里面的调料味道都很够了。加这几样就够了。
最后小火慢慢炒熬制。熬干里边的水分。放到容器中。
扒丝地瓜塔
用料：
1个红薯
20g糖
适量油
焦糖塔丝:
40g糖
20g清水
做法：
地瓜去皮洗净，切滚刀状～
锅内倒适量油，放入地瓜炸至金黄色捞出～
锅内留少许油，倒入糖转小火熬制糖融化(待糖融化后在搅拌以免翻砂成白霜)，搅拌至粘稠的琥珀色，将地瓜倒入，翻拌均匀～
盛出装盘～
焦糖塔丝:
将锅洗净，倒入清水白糖，慢慢熬制糖融化出现小气泡，融化后出现大气泡，颜色由白变黄出现缜密的小气泡，转小火熬成浅的琥珀色～
关火，用小勺子挑起一圈绕着一圈的拉在地瓜上(糖稍凉了可以在开火加热一下)～
扒丝地瓜塔～
凉面
天气热起来，是不是感觉吃饭没胃口，什么🤔都吃不香？来碗凉面试试吧
用料：
1份面条
1根黄瓜
瓣蒜末
勺生抽
克糖
克盐
勺酱油
克白芝麻
勺辣椒面
克葱花
克花生油
克熟花生
克冰冻过的凉白开
克胡椒粉
做法：
买回来的面条（买湿面，粗条的，吃起来更有口感）煮熟
备好的凉白开，冰冻过的
煮熟的面捞到冰冻凉白开中泡一下，捞出控干水分，放入冰箱冷藏备用
接下来我们来准备拌面的辣椒油，一勺葱花一勺蒜蓉一勺辣椒面一勺白芝麻，适量白胡椒粉，拌匀。
起锅，倒入适量花生油，烧到温度升高（冒烟为准），趁热倒入拌好的辣椒面中，趁热拌匀
搅匀后的辣椒油，我们再适量加入生抽，盐，鸡粉，白糖等调味，搅匀，备用
接下来我们要切些青瓜丝，备些熟花生米
全部材料搭配好
搅匀即可
溶豆豆--贝兜酸奶溶豆豆
小身材大营养，美味又健康，之前自己有尝试过贝兜酸奶溶豆豆，感觉口感不错，就想自己尝试给小孩做一款溶豆豆， 既美味又健康，还可以和宝贝一起在厨房营造好的亲子互动。
用料：
70g原味老酸奶
30g婴儿奶粉
809蛋清
20g玉米淀粉
80g蛋清
15g糖
做法：
准备食材
准备的酸奶一定要用老酸奶
把婴儿奶粉与玉米淀粉用放塞子里混合一起过筛
把塞好的粉与酸奶放一起翻拌均匀
切记勿过度翻拌，一面酸奶稠度降低
蛋清和细砂糖放一起
使用打蛋器打至蛋清硬性发泡
将烤箱温度调至150度提前预热5-10分钟
将拌好的酸奶钰蛋白放一起快速翻拌均匀，禁忌不要打圈式搅拌以免消泡
烤盘平铺油纸
拌好的酸奶装进裱花袋内挤出造型
放入烤箱内100度温度烤20分钟之后转90度10分钟。切记烤的时间可以根据自己溶豆豆颜色程度而缩短时间。
烤好后直接可以食用。
不加一滴水的奶香馒头
最近很喜欢吃面包 但是觉得自己做又麻烦 就想着做个奶香大馒头吧 哈哈 真的超级好吃 o失败哦
用料：
150ml牛奶
400g面粉
一勺酵母
两勺糖
做法：
取400g面粉 我没有称 弄了一平碗 吃饭的碗
一平勺酵母 两勺白糖 拌匀
放入150ml牛奶 常温的 没有加水
揉成面团 盖上保鲜膜醒发2小时 我没有盖保鲜膜弄个锅盖盖上了 放窗台上了
切成四个大小一样的馒头 我放在锅中半个多小时 醒发一会 发现馒头长大了三倍啊
蒸15分钟 又长大一圈哦
成品 跟面包一样松软好吃 微甜
沙果罐头
用料：
克250冰糖
1500克水
1000g沙果
80g糖
做法：
沙果去皮，去核
锅里放水，放冰糖，放糖
煮了十分钟，煮开就好了，因为沙果比较小，也太喜欢比较软的，就煮开就行，因为男朋友喜欢吃甜的，糖放的比较多，如果不喜欢太甜的，糖和冰糖可以适当减量，煮的时候可以边吃边尝
咸蛋黄山药
用料：
1根山药
5只咸蛋
适量淀粉
适量盐
食用油
做法：
将山药浸在水里然后去皮切条。(浸水里是为了防止山药变黑)
隔水蒸到7成熟，用筷子戳一下，不用等到全熟。
用淀粉包裹山药。取4个咸蛋黄捣碎成泥。
起油锅，少量油，倒入蛋黄泥炒一下。然后加入山药，炒一下起锅。