xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快手| 鸡蛋披萨杯
2016新年第一天，在做披萨的烘焙活动现场，上午没来得及吃饭，桌子上只有鸡蛋，于是灵机一动哈哈哈，mark一下。2016.1.1元旦快乐。
用料：
2个普通鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒碎
适量做好的披萨
少许披萨酱
少许黄油（模具用）
做法：
把两个鸡蛋磕入模具（模具需要刷一层黄油），一个坑里放两个鸡蛋，然后撒盐，黑胡椒碎，放入烤箱烘烤，这样做烤出来是白色的，盐味道轻一些。
ps：或者将两个鸡蛋打散，健康的话还可以再加一些碎青菜，然后加入盐，倒入模具八分满就可以了哈，这样做烤出来就是微黄色的鸡蛋杯。
烤箱温度：180°，20-25分钟，出炉。
准备现成的披萨，烤好后切成小块。
鸡蛋杯取出，倒扣，将披萨切小块，装入，然后淋上披萨酱，就做好了噢。
撒上黑胡椒碎，开动吧哈哈
凉拌黄瓜豆皮
很好吃的一道凉拌菜，开胃下饭😄
用料：
1根黄瓜
1张豆皮
6瓣蒜
1勺醋
做法：
1黄瓜拍碎，豆腐皮用热水烫下切成丝，葱，香菜切成段，大蒜拍碎 2把黄瓜，豆腐皮，葱香菜，大蒜，辣椒粉放入盘中，加入海鲜酱油一勺，醋一勺，盐半勺，香油一点点，鸡精半勺3锅中放入少量油，加热，然后淋到盘中，搅拌即可
糖桂花
秋风起，桂花香，又到一年桂花季，做点糖桂花，可以用一年奥！
用料：
若干桂花
1碗盐水
若干糖
1勺蜂蜜
1个瓶子（密封）
做法：
采摘来的鲜桂花先去除茎、黄叶，只留花
先用凉水冲洗2次，倒掉水
再用一碗盐水，（一碗水加1-2小勺盐）有点咸度就可以，泡15分钟左右
从盐水中取出（如果盐水很咸的话可以再纯净水冲洗一下），甩干水分放在盘子里
找一个透气一点的容器，我用的是藤编的簸箕，实在没有用干的盘子也可以，铺一层厨房用纸，然后将甩干水份的桂花铺洒在上面，放在不要阳光直射的地方阴1-2天，
摸着有点干后就行，喜欢色泽饱满点的可以阴1天
然后一层桂花铺一层白糖
最后加一勺蜂蜜盖面，这样不容易发霉，不喜欢粘稠的感觉可以不加，糖腌着也没问题，就是色泽会难看些，如果不是阴得很干的最好用蜂蜜，这样不容易坏，这样一瓶做完密封好，放冰箱可以用一年，当然，随着时间变长香气也会受影响。
用它直接加在水果茶里，或者做桂花糖藕等菜肴时加一点，可香啦！
巴西风味炖黑豆（素食版）
因为巴西世界杯，萌生了对巴西菜的好奇（吃货的点），以前只吃过巴西烤肉，现在吃素了，就搜寻到了巴西风味炖黑豆的菜谱，但是原菜谱中有西班牙腊肠跟火腿，我给省略了，味道一样很赞～我这个方子是两人份
用料：
1汤勺植物油
半个洋葱
一瓣蒜
2-3个红薯
1个红椒
1罐（400g）罐装碎西红柿
1-2颗干红辣椒
1罐（400g）罐装黑豆
2个芒果
一小把新鲜香菜
少许盐
做法：
洋葱、香菜切碎、蒜压成茸，红薯去皮切小块，芒果去皮去核切小块，红椒洗净切碎，罐头黑豆洗净沥干水分备用。
锅内中火热油，将洋葱碎炒软，下蒜蓉炒出香味后加红薯块、红椒碎、西红柿碎、干红辣椒和水搅拌，煮开后调小火盖锅盖焖15分钟左右，至红薯变软。
拿掉锅盖，将黑豆加入锅里并搅拌加热，最后加入芒果块和香菜碎，并加入盐调味。
出锅！吃的时候配面包或米饭都很好～
爆炒杏鲍菇
用料：
个1杏鲍菇
根3/1胡萝卜
4瓣大蒜
1个辣椒
适量盐
适量蚝油
适量糖
适量生抽
少许鸡精或者味精
做法：
杏鲍菇没切之前清洗干净，切成条状，切好的杏鲍菇不要需要冲水哦～胡萝卜 辣椒切成条状，
油热大蒜爆香，放胡萝卜翻炒15秒左右，放杏鲍菇干炒 会有水份出来，整个过程不用放水。
小火把杏鲍菇炒软，不用放水哦～
放入 耗油 生抽 少许糖 盐 味精 辣椒，喜欢吃辣的，可以放红辣椒或者尖辣椒～味道会更好～
美味的爆炒杏鲍菇，我放的是不辣的辣椒，我们家宝宝很喜欢吃哈哈～
青团、艾粿、清明粿（零失败）
这是春天的味道
因为只有这个清明节前后才有新鲜的艾叶
在我们这管它叫清明粿也叫艾粿
用料：
400克糯米粉
120克粘米粉
80克澄粉
20克猪油（可用其它油）
250克沸开水（烫面用）
350克热艾叶汁（和面用）
随意馅儿（可以是任何馅）
做法：
先备馅，这是咸蛋黄沙拉酱熟芝麻肉松混合的馅
称好刚烧好的开水和开水绞好的艾叶汁（艾汁是不过滤的包含艾叶纤维的重量）
备好后来烫面，把粘米粉和澄面混合倒入开水烫面揉成面团
把烫好的面团放入糯米粉中倒入艾叶汁揉面，多揉一会揉均揉透后加入猪油或玉米油继续揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜防止水分流失，去准备蒸笼以及蒸锅，再来包馅
包好自己喜欢吃的馅，也可以包自己喜欢的任意形状，锅中水也沸腾了，上锅蒸10分钟，只能10分钟
蒸的时候去准备一个小碗倒入玉米油，艾粿出锅后要用
10分钟后焖30秒左右不能久了，马上出锅晾凉至手温，再刷，千万别在一出锅就刷，会影响美观
Ok，放至手温的温度时吃口感最好，本人最喜欢春笋和咸菜的。下面小贴士希望可以更好的帮到你
这是一些小细节
关于新鲜艾叶的处理用文本做个解说，因为忘了拍照
木瓜银耳羹
简单的食材➕简单的烹制出现了最完美最原始的味道
用料：
半个木瓜
四分之一朵银耳
20颗莲子
适量冰糖
做法：
1、所有的材料准备好后放入电饭煲、按下煮饭键、根据食材的多少来定煮的时间。
2、等银耳的胶质熬出、莲子软面后盛出、香气扑鼻立马美容养颜。
百香果果醋
我特别喜欢百香果，这个方子是特百惠的朋友告诉我的，美容养颜的果醋，酸酸甜甜的味道，喜欢就做起来吧😋😋
用料：
25个约4斤百香果
900克冰糖
800ml贵妃醋
2L密封瓶
做法：
百香果我喜欢就多加了一些
冰糖最好是选黄冰糖，准备一个密封的瓶子
最好用贵妃醋，没有的话也可用其它米醋
材料都准备好了，把瓶子，百香果都洗干净，晾干，所用到的小刀，小勺，砧板，都洗干净晾干。接下来很简单：1⃣️用小勺把百香果的果肉果汁取出放入瓶子里，2⃣️再把冰糖(弄小些)放入，3⃣️再把贵妃醋倒入瓶子里，用保鲜膜盖住再盖上盖子，常温下放上21天以上就可以了。
夏天也可以放入冰箱，吃的时候取出2、3勺果肉加果醋汁，加入凉开水就是一杯果醋饮料了，很适合夏天喝哦😋酒足饭饱后喝杯消食解腻很不错哦☺️
自制番茄酱
过年啦！柿子也都凑热闹挣开了口！啥也不说了，番茄酱开整！
用料：
适量番茄
少许冰糖
少许白酒或者柠檬汁
少许盐
做法：
番茄无论大小都可以，表皮完整的画十字，过热水烫一下，然后泡冷水，这样很容易就完美脱皮了。
番茄去皮放入锅中，不要放水，放入适量冰糖，开小火，慢慢用勺子或者专业果酱制作的工具揣碎果实。
等到沸腾了，计时，大概需要三十分钟可以熬好。
十分钟左右的样子。要不时搅一搅，果酱容易糊底。
二十分钟的样子。
三十分钟左右的样子。这时加入一点点盐，白酒，再熬一会至浓稠关火即可。
等待晾凉的果酱，是不是很美？
脆皮红丝绒蛋糕(蛋糕机版)
不烤笑脸版可以烤5小锅就是想吃了 哈哈哈
用料：
100克(一)1.低筋蛋糕面粉
10克2.红曲粉
5克4.可可粉
2.5克3.泡打粉
10克4.鹰嘴豆粉
全部称好入硅胶量杯
2个(二）1.大鸡蛋
50克2.白砂糖
10克3.舒克曼椰子肉粉
40克4.全脂奶粉
40毫升5.玉米油
入不锈钢盆打搅均匀
100毫升(一,二,)搅拌均匀加入矿泉水
(三)用蛋抽打到面粉糊成直线下流下就可以了
(预热好蛋糕机刷少少油，把面粉糊分装到硅胶杯里就可以开始烤蛋糕了)
少许1.熟白芝麻
做法：
把面糊倒入蛋糕机模具8分满
撒上少许熟白芝麻 盖上蛋糕机盖子 等3分钟蛋糕烤熟
无糖低卡椰奶冻
超级美味 简单易操作
无糖无油高蛋白
寒天粉：液体＝1：50
用料：
250毫升椰浆
250毫升牛奶
10寒天粉
40克零卡糖
做法：
椰浆➕牛奶➕零卡糖 混合 
加入寒天粉 进去  开小火煮开后关火  筛网过筛入模具  冷凉后冰箱冷藏后即可食用
用的这个寒天粉
切块 特别q弹爽口  低卡高蛋白哦！寒天粉在热的情况下也可凝固啊  但是冷藏后更好吃
羡羡最爱的莲藕排骨汤
看陈情令的时候，师姐老是给羡羡煲莲藕排骨汤喝，特别想知道这是什么神仙汤
用料：
500克排骨
1节粉藕
2段葱
3片姜片
2瓣蒜
1个香料包
适量盐
适量料酒
一把枸杞
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
排骨焯水洗净，放入电饭煲，加入两倍的水，放葱姜蒜，盐，料酒，一个香料包，按煲汤键，煲两个小时
莲藕切滚刀块，放入盐水中浸泡，防止发黑
煲了一小时候后，加入莲藕。
还剩最后五分钟的时候，加入枸杞，再加入生抽蚝油进行调味即可
豆厨房|豆黄金腐竹鸡蛋饼，早餐就吃这个！
用料：
豆黄金天然鲜腐竹
盐
鸡蛋
黑胡椒
做法：
食材：豆黄金天然鲜腐竹、盐、鸡蛋、黑胡椒
鲜腐竹切丁
鸡蛋加盐打散
加入少许低筋面粉搅拌
蛋糊倒入油锅
放上鲜腐竹丁
腐竹鸡蛋饼完成啦~搭配一杯牛奶，开启绿色健康的一天吧！
大理石咖啡戚风
用料：
5个鸡蛋（红壳）
80g低粉
30g咖啡粉
85g糖
50g色拉油
40g牛奶
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄＋20g糖，搅拌均匀
再加入色拉油，搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀
加入咖啡粉和低筋面粉，搅拌均匀
蛋白打发至奶油状
取三分之一的蛋白到咖啡糊中，稍微搅拌
再把稍微搅拌的咖啡糊全部倒入打发好的蛋白中，稍微搅拌至有纹路
倒入模具中，170°上下火45分钟
西班牙Tortilla土豆蛋饼
Tortilla是西班牙语（读音大概是：妥儿踢亚）。说起它，美洲的同学一定很熟悉，因为墨西哥菜少不了它。其实国内同学也一定见过：不就是KFC墨西哥鸡肉卷的那个大饼嘛！

不过，今天要分享得是传统的西班牙tortilla，与墨西哥的薄面饼不同，西班牙tortilla是土豆、洋葱、鸡蛋做成的厚饼，所以英语常管它叫Spanish omelette。

这个做法是跟之前室友——一个西班牙美女学的。

西班牙Tortilla也是味道口感都很忠厚老实的一道菜。可以当早饭吃，切成小块还可以当tapas中的一道，基础之上可以添加其他馅料。

提示：我用的锅直径为23cm，请跟足用量和锅的尺寸！！如果减量一定要换小锅！看到好多厨友做出来的饼太薄，都成摊煎饼了，口感会不一样的！
用料：
500g土豆
6个鸡蛋
中型一头洋葱
适量（约3/4杯）橄榄油
（可选）熏培根丁（lardon）
适量盐
做法：
土豆削皮，切2~3毫米的薄片，大个土豆可以先对半切。
洋葱切细丝
平底锅（我用的23cm直径）中放大量橄榄油中火烧热，下土豆片和洋葱丝，加适量盐，慢慢炒熟，时不时翻动一下，防止糊锅。翻炒大约20分钟，至洋葱透明，土豆变软而未变棕色
做土豆期间，在一个大盆中打散六个鸡蛋。盆的大小要能盛下鸡蛋加土豆所有食材。
土豆熟后，过筛滤出多余油分。余油可留下待用。把土豆稍稍放凉。（想加培根的可此时快手把培根丁炒熟，加到土豆里一起滤油）
把稍微放凉的土豆洋葱倒入蛋液，稍微搅拌，尝尝咸淡。（加培根的话，注意培根本身就是咸的）
平底不粘锅洗净，放入刚才滤出的余油约一汤勺，烧至五六成熟，把土豆、鸡蛋混合液倒入，把土豆摊平。用中小火煎至底面成型，变成金黄色（约三分钟）
用锅铲（最好是做蛋糕的那种软刮子）在锅边铲一圈，或者轻轻晃动一下锅子，确保底面成型且不粘锅。
然后翻面（看tips1），加一点油再煎约三分钟。
完成！扣在盘中，像披萨一样切成一牙一牙的吃。
金汤酸菜鱼
用料：
1条鲈鱼
1小颗酸菜
1小块南瓜
1勺黄灯笼辣椒酱
1个蛋清
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜米
适量葱、香菜
做法：
可以让老板把鱼肉切片 剩下的骨切块 
鱼肉鱼骨加一小勺盐、两大勺生粉、一个蛋清少许料酒和姜丝抓均匀腌制10分钟左右
酸菜切丝炒干水份再放蚝油酱油白糖各一勺和干辣椒大火翻炒一分钟盛出
锅热放油 下姜和鱼骨煎至两面金黄
打好的小半碗南瓜汁~（可过滤也可不过滤）
煎好的鱼骨倒入南瓜汁和炒好的酸菜加水没过食材（最好加开水！！） 加一小勺黄灯笼辣椒酱（根据自己吃辣的程度可多放~） 中火煮5分钟盛出酸菜和鱼骨
锅中留汤放少许盐调味  放鱼片 变色马上就可以捞出来了
捞出来的鱼片放上蒜蓉干辣椒花椒香菜和葱 浇热油就可以开吃啦！！！
燕麦饼干
特意在“三八节”建了这个菜谱，一款能量满满的燕麦饼干，希望所有的美厨娘们节日快乐，浑身充满正能量。
烤箱：长帝CKTF_25B
参考份量：9个
用料：
75克中筋面粉
50克燕麦片
60克色拉油
45克白糖
1/4小勺小苏打
1/8小勺泡打粉
做法：
准备一个大碗，加入色拉油，白糖，混合均匀。 中筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀再筛入刚才的大碗里面，再加入燕麦片，揉成一个面团。 把面团分成均匀的9个小面团，大约25克一个，先搓圆。
按扁小圆球
烤箱120度预热，中层（上面数下来第二层）上管130℃下管120℃烤制20分钟。
彻底冷却后口袋密封保存。
申世京vlog拌菠菜
爱欧尼～更爱菠菜哈哈哈 因为是每天吃的食物 多记录一种方法
用料：
把菠菜
做法：
麻西所哟
用戴手套的手拌一下～
OK
秘制西红柿牛肉打卤面
用料：
#原料
半斤牛肉
少许干黄花菜和木耳
两个西红柿
少许葱姜蒜
#调味料
一小勺老抽
两小勺生抽
一个大料
七八粒花椒
少许花生油
少许料酒
盐
糖
鸡精
一把菠菜
做法：
牛肉洗好切小方块，锅里放少许花生油，把牛肉和花椒姜块大料一起放入锅内炒，炒干后加开水和料酒没过牛肉，转小火焖炖二小时待牛肉酥烂。
另置一锅放入少许花生油，可用别的油代替，放入切碎的西红柿和葱蒜末翻炒，炒出红油放入泡好并切碎的木耳和黄花菜继续翻炒，然后把炖好的牛肉带汤都放入一起煮一下，放糖一小勺，盐根据口味适量，放入生抽和老抽，最后放一点鸡精或味精，关火
煮面条，面条快熟时放入菠菜，面条和菠菜煮熟捞在大碗内，把做好的牛肉卤浇上，开吃！
斑斓椰香戚风（17cm中空模）
东南亚风情的戚风蛋糕~
用料：
4只鸡蛋（大号）
80g低筋面粉
55g椰奶
40g植物油
60g白砂糖
一小勺泡打粉（可省略）
一小勺塔塔粉（可省略）
两茶匙左右斑斓素（英文名pandan extract）
适量即可椰蓉
做法：
分蛋和预热
蛋黄蛋白分离，蛋白盆需要基本无油无水。烤箱预热350F。
蛋白霜
蛋白加一小勺塔塔粉和30g左右白砂糖打发到提起有很小的弯钩或者完全直立无弯钩。没有塔塔粉也没关系，塔塔粉只是协助打发。
蛋黄糊
蛋黄加椰奶、植物油搅匀，再加30g白砂糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀成糊状，可以再加一勺泡打粉；加两茶匙左右斑斓素，会呈现比较鲜亮的绿色，但是最终颜色不会很深。加几勺椰蓉。
混合
将三分之一的蛋白霜和全部的蛋黄糊切拌、翻拌混合，再把混合物和剩余的蛋白霜充分切拌、翻拌均匀。
烤制
倒入非不沾模具，震一下气泡（不会太多，太多了就表示消泡失败了）。350F烤40分钟左右，判断烤熟的标准是蛋糕从鼓胀便得趋向水平，在此基础上再考10分钟左右即可，共计大约40分钟。
出炉倒扣及脱模
出炉后立即倒扣冷却，可以从一尺的高度倒置摔几次。冷却定形后再脱模。
手擀面条~西红柿打卤面🍜厨师机版
一次成功
用料：
300克高筯面粉
130克纯净水
4克食用盐
1个西红柿
1个鸡蛋
适量紫菱豆角
适量鸡腿菇
做法：
将面粉、水、盐放入厨师机内，一档5分钟即好，也可以适当延长时间更筯道（面包机也可以，什么也没有的话，就用水和面成团）
取出按压。
用擀面杖压成薄薄一层均匀，撒散粉防止粘贴
折叠几层
用刀切适中宽度，喜欢吃宽面粉就切宽，喜欢吃细就切细。
如图
如图
热水烧开，下面条，约1-2分钟捞出。
另起锅做打卤，热锅热油，花椒，葱段，姜片，蒜末爆炒，加入切好的西红柿翻炒，加鸡腿菇or金针菇，放入切好的紫菱豆角，线椒，入味极鲜酱油，生抽一分钟倒入热水烧开，磕入整蛋，加入食用盐两分钟关火。打卤汁即好，浇入面条碗中。（ps:先做西红柿鸡蛋汁，再做面条！！！）
还有一种面的做法，拽面，压成饼状切好
双手拽住延长，口感比擀面更好
我喜欢这种偏粗，口感发硬，更有筯道
窝蛋猪肝粉肠瘦肉粥🥣
用料：
克瘦肉
杯大米
片姜
根小葱
克盐
猪肝
粉肠
鸡蛋
做法：
猪肝粉肠瘦肉切好，喜欢吃什么就多放什么，我喜欢吃粉肠，所以粉肠特别多
放入盐，糖，鸡粉，生粉，酱油，蚝油，姜片
戴上一次性手套抓均匀，建议爱做饭的都买一些一次性手套放家里，便宜又好用，筷子难搅拌，用手直接抓又脏，啊！一次性手套是人类伟大的发明。
覆盖保鲜膜放入冰箱腌制一个下午入味
锅放水放米煲至半开花状态
放入腌制好的肉
充分搅拌均匀，调小火煲15分钟
放点盐、酱油，香喷喷的粥就煲好了
趁热舀一碗粥打入一个鸡蛋，撒葱花
搅拌均匀
开吃，简直不要太清甜啦！！！
蛋黄溶豆
宝宝六个月就可以开始添加蛋黄了。蛋黄中含维生素A和维生素B对宝宝的身体发育是非常有益的。这款蛋黄豆就用纯蛋黄配上2段的婴儿配方奶粉放在零食盒里方便带出去，宝宝饿了随时可以补充能量，还可以用它来练习宝宝的咀嚼和抓握能力！
         参考月零：6个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
3个新鲜鸡蛋
几滴新鲜柠檬汁
18克英国牛栏2段
2.5克玉米淀粉
3.5克细砂糖
上面是12个月以上宝宝的配方
3个新鲜鸡蛋
几滴新鲜柠檬汁
15克英国牛栏2段
以上是12个月以下宝宝配方
做法：
准备好原材料和工具。打发蛋黄推荐12线打蛋头。
分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入无水无油打蛋盆中。选择盆底较小的打蛋盆更容易打发蛋黄。
用电动打蛋器将蛋黄打散，加入柠檬汁，细砂糖，玉米淀粉。（如果做12月以下宝宝配方的同学这一步只需要加柠檬汁即可）
一直开高速打发蛋黄。
中途要停几次将飞溅在盆壁上的蛋黄刮下来
蛋黄打发至画八字不轻易消失状态（3个蛋黄大概用了三分钟）
加入配方中的奶粉，不需要过筛！
用电动打蛋器开低速将奶粉与蛋糊拌匀。没有大颗粒即可不能过度搅拌
拌匀的蛋黄糊
裱花袋装入裱花嘴，我用的是7号小圆孔。没有花嘴的同学可以在装好蛋黄糊后直接在裱花袋剪一小口
蛋黄糊装入裱花袋中
开始挤豆豆吧……尽量挤大小一样的为了方便控制烘烤时间
蛋黄豆与蛋黄豆之间不能太近，太近会连起来
烤箱提前15分钟150度预热。蛋黄豆放入烤箱后调至120度烘烤16-18分钟，闷3分钟后拿出烤箱。
风干机90度预热20分钟，放入蛋黄豆后用90度烘烤。九层同烤大概用50分钟
烤好的蛋黄豆油光发亮，入口即化！
椰奶冻的美味
堪比85度C
用料：
400克牛奶
50克玉米淀粉
10克奶粉
50克白砂糖
100克椰丝
做法：
将玉米淀粉，奶粉，砂糖一起放入盆里，倒入牛奶搅拌均匀。
开小火，倒入不沾锅慢慢熬煮到凝固状态。
盛出放入碗中，冷却后盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时。
取出切小块，刀可以用开水烫一下，切出来比较光滑。
放入椰丝滚一下，包裹住就可以了
配上一杯下午茶，是不是很惬意！
红茶蛋糕卷
朋友聚会想来想去不知道带什么，看了看家里还有好多伯爵红茶，于是就做了这款伯爵红茶蛋糕卷，得到了一致好评，红茶的独有的香气，真的特别好吃呦
用料：
4个鸡蛋
65克牛奶
4克伯爵红茶
65克低筋面粉
40克细砂糖
45克玉米油
做法：
牛奶和红茶煮开，取55克红茶牛奶液体放凉加入玉米油，搅拌至乳化状态
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
打入四个蛋黄，搅拌顺滑备用
蛋白盆中一定要无油无水，分三次加入白砂糖打发
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，刮刀翻拌均匀
翻拌好的面糊非常细腻
将面糊倒入铺好油布的方形烤盘中
烤箱提前175度预热后，送入烤箱中下层
170度，烤20分钟取出
烤好的蛋糕放在晾网上，温热揭开油布
细腻的毛巾面出来了，喜欢卷奶油的可以等凉透时卷奶油，不喜欢的的也可以卷起来吃
新手水晶煎包
疫情期间，在家真的闲不住，追剧，喝肥宅水，偶然刷到有人做这个，平时就喜欢吃煎包，那就开工啦。
用料：
5个鸡蛋
300克左右韭菜
1捆龙口粉丝
少量盐
1勺香油
少量白胡椒粉
30-50张饺子皮
做法：
洗净韭菜切好备用
鸡蛋打好后煸炒一下，盛入碗内，备用
粉丝用开水泡软，用刀可以切断
把备好的韭菜，鸡蛋，粉丝都导入翻炒，加入盐，炒入味，味道可以稍微重点，炒好后导入碗里，加入几滴香油，白胡椒粉少许，拌好后可以自己尝下咸淡。
把馅包入饺子皮，然后包成包子的样子，说真的，我这是第一次包包子，感觉还挺有模有样的。哈哈哈，所以你们也不要担心。
然后锅里面放一些油，不用太多，把锅里都沾到油，就可以把小包子放进去煎，用中火就好了，可以晃动锅，让包子在里面活动活动，底部煎至金黄的时候，可以加水淹至包子1/2就好了，不用太多，就盖上锅盖，火可以大一点，等水差不多干了，调成小火，闷两分钟就好了。
最后成品就是这样啦。贼好吃。
美味！
酱油闷香菇木耳鸡蛋
每次我妈做这道菜，队友总是吃很多٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
还可以加入豆腐干和五花肉一起炖煮，也很好吃

如果下五花肉的话，五花肉不要买太肥的，并且要先下少许盐水煮15-20分钟后，去油腻，切片后再一起放入炖煮

老妈口述的菜谱，没说太清楚，回头再做的时候补照片
用料：
20朵木耳
15朵香菇
3-5个鸡蛋
3勺酱油
适量盐
1勺砂糖
做法：
香菇提前泡软清洗两次，木耳泡软后用醋揉几遍洗净，都挤干水分。
下油炒香菇，油要多一点，香菇才会比较饱满。炒香后捞出备用。锅里加水，放入木耳煮开。
将香菇、木耳移入砂锅，放入薄壳熟鸡蛋，下酱油，盐，糖，中火炖煮30分钟
酸奶机自制酸奶
用料：
热水消毒过的瓶子5个牛奶500ml
菌粉1小包白糖40克
做法：
准备好所有材料
首先要用开水消毒瓶子
1000ml牛奶用一包菌粉，这里只有500ml牛奶那就只要一半菌粉，并且加入白糖搅拌均匀。牛奶不能用烫的，因为会把菌粉杀死。可以用奶粉冲牛奶，但是尽量浓稠的牛奶，可以加多点奶粉冲牛奶。（用了的菌粉还有一半就不要保留了，平时菌粉保存方式可以放冰箱冷冻）
把牛奶平均倒入瓶子，500ml牛奶5个瓶子刚刚好。放在酸奶机里面加水，不要超过瓶盖。我是晚上11多做的，通电7-8个小时就可以了，早上起来关电拿出来放凉就可以了吃了。
这就是经过一个晚上做好的酸奶啦！酸酸甜甜的美味极了！
酱鸭腿土豆
用料：
2只鸭腿
5g冰糖
1个八角
少许根葱
3片姜
10粒花椒
2勺料酒
6勺生抽
适量水
3勺老抽
1勺蚝油 
6个小土豆
1根胡萝卜
做法：
鸭腿焯水 水里放姜片去腥
锅里放油 焯水后的鸭腿身上划几刀 最好好深一些 鸭皮朝下煎至金黄 翻面煎 煎好取出
锅里油放入姜片  花椒 葱段 八角爆香 倒入生抽 老抽 耗油 水 放入鸭腿 水差不多淹没鸭腿 煮沸后倒入黄酒 盖盖子 火改成中小火 
水减少些后加入土豆胡萝卜 继续煮 
一小时后拿掉盖子 收汁 完成
鲅鱼水饺
舒服不如躺着，好吃不如饺子🥟，这是老人的俗语！作为一枚资深吃货来说，必须每天变着花样做美食😍只有我想不到的木有我做不到的！从小在海边长大，已经达到了每顿饭都是无鱼不欢的至高境界……喜欢吃海鲜的友友们跟我做一道鲜美营养的鲅鱼水饺吧😄
用料：
两条鲅鱼
1根葱
一把韭菜
适量花生油
少许花椒
8克（可根据自己口味加减）盐
六片姜
一茶勺香油
3只鸡蛋清
适量（可以自己和面，也可以买成品）饺子皮
325克猪肉末（肥瘦）
做法：
鲅鱼去内脏洗净控水
用锋利的刀片成两片
鱼肉很软嫩，用勺子🥄刮肉肉很轻松
另一半先把鱼骨剃掉，在用勺子🥄刮肉
刮好的鱼肉（两条鲅鱼的量）
刮好的鱼肉用刀剁成肉泥（三个鸡蛋清加入鲅鱼靡中往一个方向搅至均匀粘稠即可）
肥瘦肉末
葱姜花椒切好备用
锅内倒入适量花生油烧热，放入葱姜，花椒炸香，捞出。（油备用）
鸡蛋清打散（3个）（鸡蛋清加入馅料中）
韭菜切末备用
鱼肉，猪肉末，花生油，韭菜末，香油，盐鸡蛋清，混合均匀
调好的馅料
醒好的面团
揉成长条，切成均匀大小的面暨
擀好饺子皮，包好馅
全部包好
煮好的饺子，不蘸配料都好吃😋，鲜美无比
金丝肉松饼
用料：
油皮
100克中筋面粉
40克白砂糖
40克猪油
40克南瓜泥
油酥
80克中筋面粉
40克猪油
馅料
200克绿豆沙
120克肉松
40克猪油
做法：
把油皮材料放进面包机，按一下揉面程序。
把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。
把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。（我的是30克一份）
把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。
把油酥包入油皮面中
全包好以后在盖湿布静置15分钟
压扁擀成牛舌状
从一端卷起成圆桶形
在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤789
把面对折，按扁。
擀成圆皮
包上肉松豆沙馅料
烤箱预热190度，烤20分钟
出炉的样子。
马上出炉的肉松饼外皮稍微有点硬，经过一天的时间会变软。
灰常好吃哦！
芋头南瓜羹
用料：
220克南瓜
100个芋头
200克全脂牛奶
适量盐
一勺蛋白粉
适量黑胡椒
做法：
南瓜 芋头 蒸熟蒸到泥状。
混合到一起，慢慢倒入牛奶，用勺子搅拌。
加盐，黑胡椒后，微波炉加热。
羊肉炖粉条
湖南常见菜 羊肉炖粉皮，家里只有粉条了，那就炖粉条吧～
用料：
350g带皮羊肉
适量粉条
30g油
适量蒜
适量姜
适量盐
20g生抽
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
做法：
姜、蒜，八角桂皮香叶，用油爆香，3分钟，温度V，小勺
倒入用三五清洗法清洗过后的羊肉块，5分钟，温度V，速度小勺
加入1200ml的热水，60分钟，100度，小勺
再加入剩余调料、开水泡发过的粉条，继续20分钟，120度，小勺。
夏天必备！透心凉薄荷冰激凌
距离第一次发菜谱已经好久好久啦~！漫长的高三虽然也有作品出炉但是完全没时间搞这些了~放假后虽然也做了很多东西，但是没什么新意就没发过，时隔一年多在发帖居然又是薄荷~记得刚发第一次的时候每天都要回来看看有多少浏览，今天再打开才发现已经有500多收藏啦~太开心了~海獭君还会继续努力的！
今天这个冰激凌实在是说简单也简单，说累也累，不过在薄荷和冰激凌的处理上简化了许多，很适合在夏天闷热的厨房里速战速决！
冰激凌做法参考川上老师的香草芭菲
用料：
5g薄荷叶
2个40g左右蛋黄
65g（我只用了58还是甜）砂糖
25ml水
230ml淡奶油
根据自己喜好巧克力豆（碎）
做法：
摘下新鲜薄荷叶，把薄荷叶逐片搓洗，然后过水两遍
最后一次过水不要去掉水分，将带水的薄荷叶放入蒜臼捣撵成泥，一定要有水，不然没味道
开始准备冰激凌，蛋黄与蛋白分开放入搅拌盆
倒入砂糖搅匀，再加入水搅匀，将装蛋黄的盆坐在热水上隔水加热（80℃以上的水）打发至黏稠（我是手动打的。。简直要累死我了）
打到这种状态拿出盆座在冰水上冷却，ps：这种打蛋器不常用，我也不知道叫什么，但是手动打发非常好用，比一般的打蛋器快很多
把准备好的薄荷浆糊倒进5拌匀
淡奶油打发至九成（有花纹，会挂在打蛋器上，我又是手打累死了QAQ，电动打的朋友千万别打过了）
将淡奶油分三次加入6，用刮刀拌匀，倒入巧克力豆或碎，（这个一般的薄荷冰激凌都有不喜欢可以不加没问题）搅匀
装到容器里冷冻三小时以上（我装在6寸圆模里很合适，觉得麻烦可以直接装饭盒）
鱼香肉丝
之前在外面点菜，饭店都觉得这道菜做起来复杂，价格也上不来，不愿意做。这个事，启发了我，家里做饭点菜时我就会点鱼香肉丝出个小难题，当然这么复杂的菜没人会做的。今天我就要亲自体验一下，看看到底有多么复杂。
用料：
100克瘦肉
适量木耳
0.5根胡萝卜
1个青椒
3根笋
适量葱姜蒜
适量豆瓣酱
做法：
备料。根据菜量准备相应材料。
所有材料切丝备用。
葱姜蒜切丁备用。
盐、酱油、料酒、醋、糖、鸡精等加少量清水，搅入淀粉，调汁备用。
肉丝切好后，先用料酒、蛋清、胡椒粉、盐等腌制15分钟，下油锅炒至发白，盛出备用。
炒菜丝。像胡萝卜这样不易熟的可以先下锅炒会再下其他菜丝。之后倒入刚刚炒好的肉丝，快熟时，倒入之前调汁。收汁出锅。
哇，还不错吧。
咸肉烧百叶
咸肉还是过年腌制的，一直放冰箱里冷冻，这是最后一顿了，早知道今年这猪肉那么贵应该多腌点了😂，老公喜欢吃咸肉和百叶，这百叶还是他从老家带来的。平时放冰箱冷冻里。今天就拿出来一起烧。
用料：
500克咸肉
250克百叶
适量葱姜
适量生抽耗油料酒老抽白糖鸡精
做法：
咸肉切小块浸泡一会
凉水下锅加点料酒煮开焯水，冲洗干净备用
锅中不用加油，直接把洗干净的咸肉倒入锅中翻炒。先炒干水份，再煸出油脂。然后加点生抽耗油料酒老抽，葱姜扔进去翻炒一会。
炒出香味
加没过肉的水，加点冰糖，咸肉本身比较咸，又加了生抽老抽所以不用放盐。大火烧开，转中小火烧20分钟。
百叶切好清洗干净备用
20分钟后加入百叶
翻炒均匀再烧十分钟，加点鸡精就好了。
装盘。
西红柿鸡蛋炒莜面卷
用料：
莜面卷
西红柿炒鸡蛋
白糖
做法：
莜面卷是从超市里的熟食专柜买的蒸制好的，一般饭店里也有卖，是一道粗粮细作的主食，回家随自己的喜好炒制即可，西红柿炒鸡蛋做好后，加入熟的筱面卷，放入调料，出锅前洒入葱花即可（其中的点睛之笔在于做西红柿炒鸡蛋时放入少许白糖，这样可以提鲜，减少这道菜的酸味）
❤️蚝油生菜：方便又好吃‼️
用料：
生菜
大蒜、小米辣配料
生抽、蚝油调料
做法：
生菜焯水，水里放盐和一点点油，这样可以保持煮出来的青菜颜色很好看。煮好后整齐的摆放在盘子上
用一个小锅，炒香蒜末和小米辣，等蒜末炒到焦黄后关火
放一勺生抽，一勺蚝油用余温加热就好
然后把料汁倒在摆放整齐的生菜上
开吃
『糕』面包片 Ⅱ
3人量
用料：
9片面包片
3个鸡蛋
15克白糖
15克玉米淀粉
200克酸奶
做法：
鸡蛋分离，单留1个蛋黄，备齐材料
☞鸡蛋搅散，放入白糖15克，玉米淀粉15克 搅匀

☞倒入酸奶200克，搅匀，去除浮沫
☞烤箱此时预热，上下火200°/10分钟

☞将面包片放入 铺好油纸的烤盘中，用手将面包片中间部分按扁

☞将调好的酸奶糊倒入面包片中，再倒些蛋黄液，用筷子搅花

☞将烤盘放入烤箱中层，上下火200°/15分钟
双椒耗油杏鲍菇
快手菜减肥餐，杏鲍菇营养丰富，又很好炒。用量为一人份。
用料：
半个杏鲍菇
半勺蚝油
三分之一勺酱油
1个小青椒
1个红椒
一勺橄榄油
适量葱花
适量姜
1瓣大蒜
做法：
青椒和红椒切小丁，大蒜切片，姜切条，锅内加入橄榄油，热后加入辣椒和姜蒜爆炒至有香味。
杏鲍菇洗净切条，辣椒和姜蒜爆炒差不多以后加入锅内翻炒。杏鲍菇很快会出水变软，也就差不多熟了，这时候加入耗油，酱油，注意酱油一定要非常少非常少，滴几滴就可以，因为耗油也有盐味，酱油多了会咸
撒入葱花，翻炒一下出锅。
南瓜羹
用料：
克500南瓜
克200牛奶
1个小的洋葱
少许盐
少许色拉油
做法：
1、南瓜切片上蒸笼蒸熟15-20分钟
2、洋葱切丝
3、热锅倒少许油，翻炒洋葱至熟软。再倒入蒸熟的南瓜，倒入牛奶，中小火煮8-10分钟，用手持搅拌机将南瓜和洋葱打烂，放少许盐调味即可。
香浓黑芝麻山药蒸糕（小月龄）
山药含有大量的黏蛋白，可以增加食物的稠性，特别是和鸡蛋一起放入料理棒机打成泥糊状。这样上锅蒸完全就可以做成蒸糕，不需要打发和发酵，简单快手。搭配补钙的黑芝麻，味道特别香浓，口感很绵软蓬松，8个月以上的宝宝就可以吃～
用料：
适量（可以放多一些）黑芝麻
半根山药
1个鸡蛋
做法：
准备食材：黑芝麻适量（可以多放一点，味道比较香浓些）山药小半根、鸡蛋一个
山药去皮切小块
山药、黑芝麻和鸡蛋放入料理机里
持续搅打成糊状
搅打至能看到细密的小气泡（这一步是最后是否成型的关键，加上鸡蛋经过高速搅打可以起到打发的状态及凝固的作用）
容器四周及底部刷油
底部铺上一层油纸方便脱模
把搅打好的食材倒入容器，振动若干下，振出小气泡
覆盖保鲜膜，牙签扎几个小孔
上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟取出
倒扣脱模
撕下底部油纸
稍微放凉后切小块就可以吃了
我切成了小方块，方便宝宝用洗干净的小手抓着吃
蒸糕是不是很蛋糕体，黑乎乎的吃起来口感绵软，黑芝麻口味很浓郁，还带一丝丝甜味
搭配奶香南瓜糊、谷物圈可以当作早餐或者加餐吃～
蒜泥白肉
川菜复合味的体现，川式红油下厨房已经有很多版本，这次主要记录甜酱油的制作方法。
用料：
500克五花肉
1根黄瓜
3片姜
1根葱
2勺料酒
料汁
3勺红油
5瓣大蒜
1勺醋
1小勺花椒面
1勺生抽
1勺甜酱油
100ml酱油
30克红糖
1个八角
10粒花椒
2个山奈
3片香叶
20粒小茴香
1小块桂皮
做法：
先来制作甜酱油，先把八角、花椒、桂皮、小茴香、山奈和香叶加一小杯清水煮开，煮15分钟。这一步的目的是让香料的味道充分溶解。
加入酱油100ml，红糖30g，中火不停搅拌。
熬至液体明显成粘稠状，关火。
用滤网过滤，得到一小瓶甜酱油。口水鸡、鸡丝凉面、钟水饺等等都可以用到，比生抽加糖更有层次感。
五花肉洗净，冷水入锅，加葱姜料酒和一小把花椒。锅开后撇去浮沫，小火煮40分钟左右，至筷子能轻易扎透五花肉，且没有血水。
五花肉晾凉后放冷冻室1小时后取出，切薄片。摆盘前可以用微波炉或开水锅里加热一下，不会太腻。黄瓜用刮皮刀刮薄片。
制作料汁，将大蒜捣碎，加入甜酱油1勺，生抽1勺，醋1勺，花椒面少许，红油3勺搅拌均匀。
将料汁淋在摆盘好的五花肉上，拌匀开吃。
抹茶麻薯豆沙软欧包
用料：
150克高筋粉
60克牛奶
1克盐
10克绵白糖
10克黄油
1个鸡蛋
15克奶粉
20克淡奶油
2酵母粉
5克抹茶粉
波兰种：
100克高筋粉
100克牛奶
1克酵母粉
麻薯馅：
50克糯米粉
75克牛奶
13克澄粉
8克黄油
12克白糖
做法：
波兰种用筷子搅拌和好后冰箱放至12小时  主面团除黄油外的全部材料 （波兰种）倒入面包机和10分钟放入黄油
麻薯馅： 糯米粉  澄粉  白糖搅拌均匀放牛奶  用手动打蛋器搅拌至无面粉  上锅蒸20分钟  关火  热时放入黄油  用搅拌铲翻拌至蒸好的糕粉中
桂花豆沙馅
先用麻薯馅（22克）将豆沙馅（15克）包好
包好的馅
抹茶面团每个55克  压扁包入麻薯馅
包
包好后二次发酵30分钟
撒粉  烤箱180度提前预热10分钟  烤6分钟后盖上铝箔纸   上火调170度  下火调160度  继续烤20分钟  关火
麻薯豆沙馅
三角饭团
又好吃又好看的餐点肯定是人人都爱哒！和风料理一向以精致可口闻名，即便是便利店的普通三角饭团🍙，想想都让人流口水，今天就让我们自己来尝试一下吧！很简单哦！
用料：
2碗(150g大米煮熟)米饭
1/5根胡萝卜
1根火腿肠
1个鸡蛋
10克肉松
1勺千和零添加酱油
1包海苔
做法：
先把材料拿出来，准备好。
150g～200g大米煮成饭，煮的稍微干一点，不要很软很黏的那种。
胡萝卜一小段切成细丁，尽量小一点哦！
火腿肠切成细丁，尽量小一点哦！
一个鸡蛋打散搅匀后在平底锅摊好，盛出切成丁。
胡萝卜和火腿肠丁放油里炒一下，把胡萝卜炒熟。
把胡萝卜丁，火腿肠丁，鸡蛋丁全部放在饭里面，搅拌均匀。
把海苔剪成细条状，继续跟饭菜们搅拌，直至均匀。这里一包海苔剩4片最后包饭团，其他都可以剪掉用掉。
一勺千和零添加酱油调味。如果有寿司醋也可以加一勺。如果口味重的，还可以适量加点盐。
操作垫上平铺一层保鲜膜，舀一勺饭菜平铺在保鲜膜上，尽量平一点。
撒上一些肉松。自己吃，量就不做建议了，适量就行。
再舀一勺饭菜盖在肉松上面。
提起两边的保鲜膜，把饭团捏紧，然后利用右手虎口和左手大拇指和食指的按压，做成三角形△
重复以上步骤，把剩余的材料都捏成三角形△，保鲜膜先不要拿走，这样有利于保存。如果早上做来不及，可以前一晚先做好，放在冰箱里，早上起来微波炉稍微加热一下。
起一点点油锅，把饭团放进去两面煎一下，这一步也可以不做，直接吃也可以的，煎一下更香一点。
起锅的时候顺便贴上海苔，利用饭团上的余温软化海苔，黏在底部。
再配合其他餐食，就是一份美味又漂亮的早餐啦！开动咯！
蔓越莓牛扎奶芙
用料：
2个鸡蛋
160克中筋面粉
160克棉花糖
45克奶粉
50克黄油
50克葡萄干
适量蔓越莓
做法：
鸡蛋搅打均匀
加入面粉
和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟（揉面的时候会有些粘手，可以在手上抹上油防黏）
醒好的面团擀成面皮
用刮刀切成细条，别切太粗，炸的时候会膨胀的，这一步要撒点面粉在切好的面条上防黏
锅中烧油，油温上来了讲切好的面条榨制变黄捞出，虑油备用
接下来开始做牛扎部分，不粘锅中放入黄油小火融化
加入棉花糖
等棉花糖完全融化后加入奶粉和葡萄干，这里可以不加葡萄干，直接加奶粉，也可以加其他坚果，快速搅拌均匀，放入炸好的面条，（可以先少放点）用力搅拌均匀（我没有关火，面条太多比较难拌匀，开火的话千万别烧糊了）
将拌好的沙琪玛放入模具内，再将蔓越莓装点在沙琪玛上，趁热整形压实，（如果黏的话可以放一张油纸在上面压，这样就不会黏了）
放凉后，脱模，切块
也可以把表面的蔓越莓干换成葡萄干（成品600克左右）
蒜苔炒肉
蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。
吃起来脆脆甜甜，也不错
用料：
把蒜苔
克盐
克糖
勺蚝油
勺酱油
克五花肉
个青椒
个洋葱
做法：
五花肉买回来冷水下锅，姜片，料酒，煮熟哦
切薄片，我这个有点失败，没煮熟。熟了就好切，也好看点，薄薄的
锅里热油，放肉片，煸油，微微卷起就不错了。多余的油倒出来
倒入蒜苔，翻炒，加盐，耗油，酱油，调味道。
加入青椒，洋葱，翻炒。熟透出锅
香到爆的新疆美食：烤包子
外皮金黄酥脆，内陷多汁味美，不用去新疆，在家用烤箱就能享受的快手美食来咯～
用料：
600克面粉
2个鸡蛋
5克盐
1个洋葱
1000克羊肉
2勺孜然粉
3克糖
5克油
30粒花椒
2勺黑胡椒粉
2勺孜然粉
做法：
准备所有食材，我选的羔羊腿肉，这里敲黑板：正宗的新疆烤包子，是用精肉做的，绝对不是什么肥瘦参半哦！花椒泡水备用。
洋葱羊肉切丁，千万不要贪方便买羊肉糜，口感完全不同哦。
和面：面里加一个鸡蛋和水，和完放在一边，湿布盖上，醒面半小时。内陷：羊肉丁分多次加入花椒水，让羊肉把水吃进去，这一步是去腥又多汁的关键，然后依次加入黑胡椒粉，孜然粉，盐，油，糖，最后才是洋葱。搅拌好腌制一会。
把面搓成圆柱形，分成一个个小剂子，用擀面杖擀成方形的包子皮，比饺子皮稍厚一点点就行。放馅料在中间，像叠被子一样先叠中间，再叠两边，褶皱面朝下即可。涂上蛋液，洒上芝麻，烤箱220度预热完成，烤30分钟即可。
当当当，出炉，香到爆的新疆美食，迫不及待咬上一口，哇～幸福感满满！
八寸酸奶棉花蛋糕
8寸圆模，口感细腻
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
105克酸奶（浓稠）
48克玉米油
60克低筋面粉
5克抹茶粉（如果没有可以直接忽略，做原味蛋糕）
蛋白霜
4个蛋白
50克白糖
做法：
把油放到微波炉，丁1分钟。同时抹茶粉和面粉过筛待用。
油热好后，马上加入面粉和抹茶粉，搅拌均匀
加入酸奶z形搅拌均匀
面团不烫手之后一次性加入蛋黄搅拌均匀
预热烤箱，165度上下火
蛋白分3次加砂糖，打至9分发
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中快速搅拌均匀
倒入8寸模具，送进烤箱：水浴（水可以薄薄一层）165度10-12分钟，表皮结住，转上下火150度，再烤40-50分钟
取出，趁热脱模
组织细腻，跟豆腐一样，很嫩
西兰花虾皮鸡蛋饼
宝宝的点心，零食，主要宝宝喜欢吃
用料：
2小朵西兰花
适量盐
2个鸡蛋
1把虾皮
做法：
西兰花洗干净在水锅里过一遍水
用温水浸泡一下虾皮
用辅食机搅碎
这是搅碎完的虾皮和西兰花
加入鸡蛋
加入面粉和少量盐
加一点水搅拌
开始烙了，我是放在辅食锅煎锅（不粘锅）里烙的
全程小火，要嫩些还是老些自己喜欢
出锅啦！
糖拌番茄
舍不得的味道——糖拌番茄
用料：
2-3个番茄
粗粒白砂糖
做法：
番茄洗净，其中1-2个切牙状，置于圆盘周围
剩下的1个以蒂部为圆心，均匀四刀切成八份（注意蒂部不要切断），摆在圆盘中央
以粗粒白砂糖撒于番茄上即成
低脂无油无淀粉鲜嫩多汁牛肉饼（减脂餐第16道）牛肉第2种花样做法
5.1特辑已全部更新。
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
  非常鲜嫩多汁减脂、汉堡控必备哦！不加任何 
  调味料就可以给宝宝做辅食啦！无油无糖100%黑全麦汉堡呸http://www.xiachufang.com/recipe/104632770/
用料：
500克纯瘦牛肉
1个洋葱
半个西兰花
3勺料酒
1勺老抽
2勺减盐生抽
半勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量混合调味料
4只汉堡磨具
适量（可不放）姜
2个蛋清
做法：
准备所需材料
瘦牛肉清洗干净泡去血水
用搅肉机大成肉泥也可以手剁（快速剁肉陷把肉两面切成芒果刀法但始终不要切断。）洋葱切末。
剁好的肉馅放入碗中加入洋葱末西兰花末（给宝宝做辅食用宝宝专用调味料1岁以上可以加盐也可以什么都不放就直接煎熟或者烤熟也可以蒸熟）
加所需调味料和两个蛋清搅拌均匀（不需要额外加盐，酱油里已经有盐了减脂不能吃太咸。）
放入汉堡磨具内
烤箱预热230度烤20分钟（中间翻面）我用的是12L烤箱亲们可以根据自家烤箱温度调整。
烤好的牛肉饼非常鲜嫩还爆汁了。
个人不太喜欢带太多有汤汁的口感脱模之后再次放入烤箱230度烤5-15分钟。本次方子可以做8个牛肉饼，亲们可以根据个人喜欢的大小和厚度做出调整。（也可以煎熟或者蒸熟）无油无淀粉减脂必备。
快手时蔬鸡蛋面饼
宝宝不爱吃肉？头痛！宝宝不爱吃菜？头痛！宝宝不爱吃鸡蛋？头痛！今天的这一道快手餐轻松解决妈妈们头痛问题，让宝宝吃得健康又开心，一起来学起来吧~
用料：
1包胚芽小直面
1包猪肉送
1个鸡蛋
15克洋葱
15克甜椒（黄➕绿）
15克胡萝卜
1条海苔花生萌萌酱
做法：
准备食材，清洗蔬菜，流水冲洗即可
胡萝卜切条和黄绿甜椒一起放进锅中焯水3分钟后，捞出过凉水沥干
蔬菜和鸡蛋全部放进拉拉神器搅碎
锅中重新烧水，水微开下小直面，轻轻搅动，中小火煮3-5分钟后，同样过凉水沥干

取出搅拌刀叶，放入面条和肉松，用筷子翻拌均匀
七孔锅预热，喷油瓶少量喷油，倒入混合好的鸡蛋液，用筷子辅助夹面条
tips：锅中温度过高，可在空的小孔里到少许清水，也可以增加面饼的温润的口感
中小火煎2分钟，面饼周围一圈凝结，表面冒小泡

用七孔锅配套的铲子，贴着面饼周围转一圈，翻面再1-2分钟

出锅装盘，淋上海苔花生酱，好看又下饭，就可以开吃啦！
土豆豆角铁锅焖面
北方面食，内蒙古特色家常美食。
用料：
250g豆角
250g猪肉
500g土豆
150g西红柿
按人数适量面条
做法：
猪肉切均匀的条状。
土豆切条，不宜过细。
豆角切成短条。
葱姜蒜干辣椒用油翻炒，加料酒，酱油，切好的西红柿少量，继续翻炒，待肉变色。
加入切好的土豆，大火继续翻炒。
加入豆角继续翻炒大概5分钟。
加入热水适量，水位和菜持平。大火烧开。
均匀的把切成段的短面条洒在菜上面，盖上锅盖大火烧开，约5分钟。
大火转中火焖15分钟左右，水熬干为宜。
出锅是这样的，要用筷子迅速把面搅开，和菜充分的结合到一起。over
要把面充分搅开哦。
快到碗里来，爱吃辣椒的可以多放辣酱之类的，爱吃蒜的可以就着蒜吃。
一个电饭煲就能搞定的美食——什锦鸡腿饭
夏天天气炎热，离开空调房就是待着什么都不做也会大汗淋漓，更不用说守着灶台做饭了，这个时候焖饭简直就是救世主。食材洗洗切切往电饭煲里一扔，一个启动键，余下的都交给电饭煲，我就可以继续回房间吹空调了，简直不要太美好，而且营养丰富还美味。我这篇是两人量，没想专门写菜谱，所以没怎么拍照。
用料：
3只鸡腿
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2朵香菇
50克甜玉米粒
2杯大米
1把栗子仁
2汤勺料酒
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
适量黑胡椒
适量盐
3片姜
做法：
鸡腿去骨（不会的可以买的时候让商家给剔），切成块，放料酒和姜腌制20分钟去腥，腌制鸡腿的时候处理其它配菜，洋葱胡萝卜土豆香菇都切成丁，玉米粒用的袋装冷冻的，栗子仁是糖炒栗子吃不完包好冻冰箱的直接放就行，不用化冻。鸡腿腌好后拣出来，放蚝油酱油黑胡椒和盐拌一下。大米淘好，放入电饭煲，正常放水，然后把菜和鸡腿肉（连拌料）放进去，和米一起拌匀。鸡腿皮会出油，所以不用放油。
启动米饭／什锦饭程序，等着吃就好了。
菠菜拌粉丝
上大学时，在食堂吃的第一盘凉菜……
用料：
半把菠菜
一勺生抽
一克盐
半勺香油
2瓣蒜
勺2香醋
鸡精三分之一勺，白芝麻1勺，海椒1个
做法：
菠菜加一滴油，少量盐，水焯一下过凉水（软硬煮到自己喜欢吃就行）
粉丝泡发，蒜，海椒切末（图片忘拍了）
所有的调料放入碗里，调成汁
放入蒜末，海椒，白芝麻，热油泼
放入前面调好的调料汁，拌均匀，就可以吃了哦！
黑芝麻馒头
今天开心!!
来写菜谱喽!!!
熟芝麻真的很香!!!
用料：
300g中筋面粉
15g黑芝麻(碎)
150g牛奶
3.5g(夏天减量)酵母粉
10g(没甜味 可自行增加)白砂糖
10g玉米油
做法：
黑芝麻炒熟磨碎.
熟芝麻就不用炒了.
所有材料混合.揉成光!滑!的面团.
我分成了九份.每份又用压面机(面条机)压了5-8遍.再揉圆发酵.

发酵好的面胚就可以上锅蒸啦.25分钟左右
菠菜虾肉土豆丝饼
追求健康营养快手菜
用料：
4个土豆
十只虾
三小把菠菜
2个鸡蛋
一勺盐
四分之一个洋葱
少量面粉
少量炸鸡粉
克油
做法：
土豆短丝 洋葱切末 菠菜切碎
菠菜焯水
土豆丝洋葱菠菜搅拌放盐和胡椒粉，将打散鸡蛋和虾肉倒入。出汤后放入少量面粉和炸鸡粉，充分搅拌。
饼铛预热刷油，摊饼定型。每面至少五分钟
芝士南瓜培根馅饼
南瓜，培根，芝士混合在一起原来那么好吃！
用料：
100克面粉
30克水
3-4片培根
330克蒸熟南瓜
20克马苏里拉芝士
1.5克黑胡椒
0.5克（如果芝士量很大，可以不加）盐
4片生菜
做法：
将面粉和水混合轻揉备用，这个等待的过程，称为“醒面”。醒面的同时将蒸熟的南瓜放进料理机搅碎备用，南瓜尽量先泽含水分适中的，尽量不要选用水分少的南瓜，这样做出来口感太干。
将醒好的面擀成薄片后涂上打碎的南瓜泥。（南瓜我没有去皮，不喜欢吃皮的小伙伴可以把皮去掉）
撒上芝士，注意是撒一半，因为最后要将饼对折。
铺上生菜
铺上培根
将饼对折后放入刷上一点油的平底锅煎，油不要很多因为芝士和培根会出一些油，太多油会很腻。
煎到两面金黄后就可以取出了，趁热吃，芝士拉丝，南瓜香甜。
豌豆玉米炒虾仁
用料：
小半碗豌豆
250克虾仁
半根剥粒玉米粒
一勺蚝油
一勺半生抽
适量胡椒粉
适量蒜 姜片
半勺玉米淀粉
做法：
鲜虾剥壳  虾头洗干净虾脑沥干水分  虾仁切粒加胡椒粉和姜片去腥  半根玉米剥粒  当然买现成的也可以，蒜瓣切蓉。调酱料:生抽蚝油搅拌均匀加淀粉和少量水和匀备用。
热油炸虾头炸出红油出锅，留底油爆香蒜蓉后炒熟豌豆和玉米粒，起锅加点虾油，炸过的虾头也下锅，下虾仁粒炒到变色后加入豌豆和玉米粒。翻炒均匀后加入调料，翻炒一分钟起锅开吃。
椰子布丁
夏天到了，下班了来一口冰冰凉凉的布丁，留下满口的椰香，回味无穷～这个方子是根据夏天的芒果布丁做的
用料：
110g椰子肉
100ml椰子汁
150ml牛奶
125ml淡奶油
30～35g糖
15g（3片）吉利丁片
做法：
吉利丁片放入纯净水中软化
椰子肉加入淡奶油用搅拌器稍稍打碎，或者可以单独把椰子肉切成小块，类似蒟蒻一样，和淡奶油混合
椰子汁和牛奶混合，加入糖，小火不停搅拌至糖融化，趁热放入软化的吉利丁片，搅拌至无颗粒
把椰子肉混合物倒入牛奶混合物里，搅匀
倒入准备好的漂亮容器里，冰箱冷藏3小时以上，就可以享用啦
桑葚慕斯蛋糕（巨简单，无烤箱，也不需要蛋糕模具）
家里没有烤箱，也能做出慕斯。用的酸奶牛奶，也不会发胖
用料：
200克桑葚（或者芒果）
220克牛奶
40克黄油
20g吉利丁
480克酸奶
100g奥利奥
三大勺糖
做法：
准备好食材，一定要提前准备
黄油打化了，微波炉1分钟
加入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀
分别放在一次性饭盒里，不一定要蛋糕模具，一次性饭盒就很好
压实，一定多压压
桑葚洗好，一定要去梗，加入白糖
将酸奶加入搅拌机，然后加桑镇。这步注意一定要先加酸奶，后加桑镇
搅拌均匀，约十五秒
吉利丁片用冷水浸泡五分钟，然后牛奶煮开，放入吉利丁片，已经泡好的。
放入就关火，搅拌至融化，等待五分钟后倒入桑镇的酸奶混合
搅拌均匀后，倒入饼干底的饭盒
震荡出气泡
加入装饰物，家里有什么就放什么。放入冰箱四个小时，一定要呆够四小时
放原材料也可以，要提前溜出来完整的
枸杞青瓜煲花胶
花胶汤呈现浓白嫩滑的口感，青瓜的清爽则中和了其间的油份，枸杞“明目”张胆地点缀美艳
用料：
鸡汤
花胶
青瓜
枸杞
姜片
料酒
做法：
花胶浸泡至软洗净（如购买的是冷藏品需要浸泡时间无需太长）
锅内煮水至滚丢入姜片，倒入泡发好的花胶，滴几滴料酒，焯十秒捞起
稍凉后将花胶切块均匀待用
取一砂锅，入鸡汤、姜片、花胶，汤滚后转中小火
煲约20分钟后放入事先切好的青瓜片，续煮2-3分钟
关火，撒上泡发的枸杞，淋几滴麻油即可
好吃又简单的酱牛肉！
酱牛肉的关键在于肉和卤，这个酱牛肉的做法既简单又美味！
用料：
1-2条牛腱
3个八角
4片香叶
1块桂皮
1个草果（敲碎）
2粒山奈
数根香茅
1-2个干辣椒
1小把小茴香
3片山楂干
1碗生抽
2勺老抽
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
几片姜
一把葱
料酒
水
做法：
牛腱子凉水泡2小时（去血水）
锅里凉水放葱、姜、料酒，放入牛腱焯水，捞出用温水冲干净浮沫备用。
准备好所有配料。
将所有配料放入锅底。放入牛腱子，加水至没过牛腱。
开大火把水煮开，然后转小火，炖煮1-1.5小时后关火。
牛腱子浸没在卤水中4-8小时后捞出。切片即可食用。
陈皮反沙芋头
用料：
1个芋头
80克白糖
500克油
10克陈皮
50克水
做法：
将芋头切成长条，余下角边切成正方形
分别下油锅炸熟
清水煮白糖起大泡时下芋头和陈皮翻炒均匀
关火后，开风扇吹，翻炒一会就起沙了
上碟
完美
小4寸奥利奥淡奶油蛋糕
微博：温茶夫人
用料：
 4寸蛋糕切三片蛋糕体：（其他配方有）
200克淡奶油：
20克奥利奥饼干碎
装饰：
10克嘉利宝巧克力（淋面）
20克淡奶油
适量（调浓度）牛奶
一丢丢食用金纸
做法：
1:蛋糕体就不说了。抹面奶油：淡奶油打发到8成左右，加入奥利奥饼干🍪碎拌匀，继续打发几秒直到可以抹面为止。
2:淋面：巧克力隔水融化加入淡奶油拌匀，再用牛奶稀释浓度。可以自由低落为止。
3:加上一点点食用金纸装饰
老北京炒红果（山楂罐头）
酸酸甜甜的炒红果，是我每年山楂季都会做的美味
应季节而食，是一种快乐
用料：
1500克山楂
200克冰糖
2000ml（水量可估算成在锅里没过山楂即可）水
做法：
锅中冷水加冰糖，大火烧开。
水烧开，冰糖融化，加入山楂，大火烧开，小火5分钟即可。
盛出，冰箱冷藏过夜味道更好。
花胶翅根汤
我想做花胶炖鸡，但是一个人根本吃不完，查了冰箱发现有一盒翅根，就拿来做了。
用料：
10克花胶
5个鸡翅根
2大片姜
少许盐
1把黑木耳
2只杏鲍菇
适量料酒
做法：
翅根飞水焯熟
去鸡皮。我不喜欢鸡皮，会很油，我就扒了所有鸡皮和鸡油
放入泡发后的花胶。泡发方法我以前发过。这次用的小花胶，更好处理。
杏鲍菇撕开，黑木耳泡发以后，把鸡翅根，花胶，切片生姜都放煲汤壶，加纯净水(个人爱好)，盐和料酒。
两小时以后可以得到一碗汤色干净，又美味的花胶翅根汤。鸡翅根肉比较好吃，皮和油去除以后热量也低了。还是很健康的。
健康杏仁奶 不含任何牛奶和添加剂
杏仁需要无调味，原味的生杏仁。不能是超市里的有盐或烘烤过的杏仁。
用料：
一小碗生杏仁
800克纯水浸泡用
约1200克纯水
5颗，去壳椰枣(以色列帝王枣)
做法：
将杏仁浸泡入纯水，隔夜，第二天去水，捏去外壳，清洗干净。
将椰枣去核，请用刀划一下再掰开，椰枣很粘。
放入破壁机，加入纯净水，从慢到快，最起码磨2分钟，至看不到明显颗粒。
取大容器，用纱布过滤去渣，渣渣低温烘一下就是杏仁粉，可做饼干
纯杏仁奶，香滑润甜，喝不完可以冰冰箱，保鲜3天左右没问题，可泡咖啡用，可泡麦片吃，等等等
无糖燕麦曲奇
用料：
120克燕麦片
40克无盐黄油
1个鸡蛋
适量克葡萄干
少许葡萄酒
1克盐
少许蛋液(刷面)
做法：
－、材料准备。   1、葡萄干用葡萄酒浸泡15分钟擦干水分。没有葡萄酒用水浸泡亦可；2、鸡蛋液打散；3、室温软化黄油
二、操作   1、在干净容器里打发黄油至发白（用电动打蛋器)。2、分次加入蛋液(室温)，每次用打蛋器搅打均匀，再加入蛋液继续搅打。直至加完蛋液。3、加入燕麦片、盐、葡萄干切拌均匀。4、分成15g左右小剂搓圆按成扁，中间略薄
三、烤制。  1、烤箱预热180度，10分钟。2、小剂摆入铺好油纸的烤盘，要留出间距。均匀地刷上一层蛋液在小剂表面。3、放入烤箱中层，175上下火，25分钟。敲黑板:注意根据自家烤箱调整温度和时间！
蓝莓蜜桃水果茶
自打去年喝了一杯水果茶以后，深深的迷恋上了这种非常健康的水果饮料。于是自己也开始琢磨。只要搭配的好，随便怎么弄非常好喝！
这次是我最早做的方子，蓝莓蜜桃水果茶，已经升级过配方了哦！~
用料：
3个蜜桃
30g糖
20g水
10颗蓝莓
半个柠檬
1000ml凉开水
20g蜂蜜
做法：
取两个蜜桃，不要太软的
去皮切块
放入糖和20g水
小火煮
一直到蜜桃有点变软即可
捞出蜜桃块，这个可以做烘焙，蜜桃乳酪派等
剩余的糖水，待用
取半个蜜桃，切块放入大号水壶中
半个柠檬，榨汁
柠檬汁倒入水壶中
蓝莓用勺子压破
倒入大水壶中
加入1000ml的凉开水，再倒入之前的蜜桃汁。喜欢甜一点的加入点蜂蜜。搅拌几次。放入冰箱冷藏半小时即可。
倒入水杯中，点缀柠檬片和薄荷叶，特别好喝的蓝莓蜜桃水果茶就做好啦！
姜韭牛奶羹
用料：
5克姜
250克韭菜
250克牛奶
做法：
将韭菜去黄叶，摘洗干净，切碎；2。 生姜洗净，切碎；3。 生姜、韭菜共捣碎；4。 用白色洁净纱布袋将韭菜、生姜续出汁液（也可用榨汁机榨汁），放入锅内；5。 加入牛奶和适量水；6。 将锅置武火上烧沸即成
健康提示
温中，行气，散血，解毒
适用于胃寒之胃溃疡、慢性胃炎胃脘痛、恶心呕吐等症
身虚内热、心烦、口干、疗疮溃疡、目疾患者忌服
秘制大块牛肉辣椒酱
这道美食背后没啥故事，主要是我爱吃、爱研究，懒人朋友的福利，炖上一锅，晾凉放在冰箱，饿了又懒嫌麻烦的话，来上一勺子（或者一小碗）稍微加热，可以浇到热腾腾的米饭上、或者面条上，非常香！大块牛肉来几块～热辣辣香喷喷一顿饭轻松解决！来吧，别嫌麻烦学起来！
用料：
500克（牛腩牛腩牛腩）牛肉
10瓣蒜
5勺（如下图的平勺）黄豆酱
8-9片姜
2汤勺油
3段葱
2个八角
3-4片香叶
1块桂皮
2个（没有可以不放）肉蔻
2个（没有可以省略）草果
随意（看个人口味儿）干辣椒
适量（可以多放一点，就不需要再放盐了）海鲜酱油
2勺老抽
2勺蚝油
适量（根据个人承受辣的能力范围、喜欢吃辣多放一些）辣椒
做法：
准备食材：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻，干辣椒。
牛腩：牛腩泡水，把血水泡出来。然后冷水下锅焯水，焯水的时候放几片姜。水开十分钟左右捞出，用冷水冲洗干净。
调酱汁：黄豆酱、蚝油、海鲜酱油，老抽。
调酱汁：以上调料混合加半碗凉水搅拌均匀。
热锅凉油：油热三成，放入图片中食材。（不要放大蒜）炒出香味儿。
倒入牛腩：牛腩翻炒3-4分钟，均匀裹上油。
倒入酱汁：翻炒，注意别炒糊了，可以中火，炒出香味儿。（主要是把黄豆酱炒熟一些。）
加入热水：多加一些热水，（因为肉要炖的比较久，才会入味、软烂。）大火烧开2-3分钟，中小火开始炖肉。（此时此刻已经有香味儿飘出来了啊！😏）（可以用高压锅先把肉压出来，但是非常不建议图省事儿用高压锅，因为没有这样炖出来入味儿，而且掌握不好时间的话，很容易把肉炖碎。）
开始准备辣椒：用手掰的，我是各种辣椒都掰了一些的，我比较能吃辣。（青尖椒、红尖椒、青线椒、红线椒）
另起锅放油：少量，把辣椒放到锅里，小火开炒，炒的有点虎皮状～辣椒味道就更浓郁了。
放辣椒：炖肉半小时后，将炒好的辣椒放入炖牛肉的锅里，这时放辣椒是要让辣椒炖的很软。没有硬丝。
放入辣椒半个小时后，放入之前准备好的蒜末。用勺子搅拌一下。根据自己口味，不吃大蒜可以不加，做出来也很没问题，但是加上味儿更浓香。
放入大蒜五分钟后转大火在炖五分钟。这时要看着点锅，切记～别东张西望，容易糊锅底！收收汤、就OK啦！这十分钟，让大蒜充分发挥它的作用。这是充满灵魂的大蒜。哈哈😄
香喷喷的牛腩，晾凉就可以封盒放冰箱了呢～想吃就来一勺，配上各种主食都没毛病！想吃土豆也可以在炖一下放一个土豆，加点水！嘎嘎香～😋本来想着明早吃，没忍住，吃了两块肉～啧啧啧～哎呀嘛呀！香！～～～
葱香土豆鸡丁
又香又美味( ´▽` )ﾉ超级下饭
用料：
2个土豆
3只鸡腿
洋葱
菜籽油
盐
二筋条
蒜
料酒
酱油
淀粉
花椒
鸡精
做法：
先将鸡腿剔骨切丁，加淀粉酱油鸡精花椒蒜腌制
土豆切小丁、过水洗去淀粉、沥水，洋葱切丝或者切块都可以，辣椒切小段
热油，加洋葱、土豆丁，将土豆煎至金黄四角微焦
把土豆铲在锅的一边，放入鸡丁，将鸡丁翻炒变色后倒入辣椒段翻炒，然后和土豆一起炒均匀，再勾点酱油调色
完成
银耳雪梨汤（电饭煲版）
此菜单仅需要一个很渣的电饭煲即可.
我的电饭煲很古老.有且仅有两档.煮饭+煲汤.
完全可以胜任.
用料：
半朵（两人份）银耳
1个雪梨
少许枸杞
做法：
银耳用水泡发.（差不多一小时即可）
丢进电饭煲.加适量的水.调到煮饭那档加热.煮阿煮～（此处注意：电饭煲如果是水会越来越少的那种～要时不时去看看～以免水放少了糊底）
加热半小时～拨到煲粥栏加热～
一小时后加入雪梨（我的梨皮是直接削一整条丢进去～煮出来颜色比较好～药效也会出来～煮完了一整条夹出来扔掉即可）
好了就撒上枸杞即可
酸辣土豆丝
用料：
300克土豆
适量青红椒
适量葱姜蒜
5克盐
2克糖
15克白醋
2克鸡精
做法：
土豆去皮清洗干净，切成粗细均匀的细丝，放入水中浸泡一下泡去淀粉。
青椒去籽清洗干净，切成细丝。
锅中加水煮开，放入土豆丝、青椒丝绰水20秒捞出沥干水分。
锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香
放入土豆丝、青椒丝和所有的调料爆炒30秒即可。
出锅装盘。
简易炸鸡块
用料：
500g鸡肉
少许姜粉
少许食盐
少许小粉
1个鸡蛋
做法：
鸡肉切块，加入鸡蛋、小粉、食盐、姜粉拌匀
放入油锅炸成金黄色捞出即可。
完成。
春天里的荠菜豆腐羹
用料：
20克荠菜
1块嫩豆腐
5克盐
20克淀粉
10克油
100克肉末
做法：
豆腐划块，锅中烧1500克热水（10分钟100度速度1）
把豆腐放网锅，放入主锅热水中烫一分钟取出，放入荠菜，烫一分钟
捞出荠菜，在冷水中冲到凉透，切成末
取一小碗，加入淀粉和水，拌匀备用，肉末和油入主锅，5分钟V反转小勺爆香，插上蝴蝶棒，加入800克水和豆腐，8分钟100度煮开，加入荠菜末、盐和淀粉糊，2分钟100度反转速度小勺
音乐响起，取下蝴蝶棒，盛盘上桌