xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草粗糖饼干
好了，这又是一款超级简单的饼干。不含鸡蛋和其他液体材料，只有简单的几样配料，使用的是一种非常传统的饼干制作方法，不软化黄油，更不打发黄油，但你会发现，使用这样的方法做出来的饼干，也非常的香酥可口。究竟怎么做的，一起来看看吧。
                                                                                                                   
    饼干外边用一层粗砂糖裹住，既是一种装饰，也增加了饼干的口感，当然，不喜欢太甜的童鞋，可以少裹一些粗砂糖哈！

转自：君之
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
30克糖粉
1/4小勺（1.25ml）香草精
1/8小勺（0.625ml）盐
20克（表面装饰用）粗砂糖
做法：
低筋面粉过筛后，加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块，也倒入面粉中。
用手不断的抓黄油和面粉，使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候，整个面团感觉会非常干，不断的抓、揉、捏，当黄油与面粉完全融合到一起的时候，才能呈现湿润的面团状。
一直揉到完全看不见干面粉，成为如图所示的面团。
将揉好的面团放在台面上，搓成直径3CM的圆柱形长条。
台面上撒粗砂糖，将面团放在粗砂糖上滚动，使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷冻室，冻30分钟-1个小时。
一直冻到面团变硬，取出来，用刀切成厚
8cm-1cm的圆片。
将圆片横切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。
将烤盘放入预热好上火180℃，下火160℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉（本食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS，如果你的烤箱不能上下管独立控温，则温度设定为上下火170℃，视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置）。
芒果芋头龟苓膏饮
四者完美搭配，没啥好说的，自己去做吧！

【龟苓膏】其性温和，不凉不燥，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，老少皆宜。
【芋头】所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
【芒果】
1、具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
用料：
10g龟苓膏粉
300g+适量水
芒果
芋头
西米
脱脂豆奶
做法：
买的龟苓膏粉，1小袋10g的。先用少量水融解至无颗粒；
再加入300ml的水搅拌均匀无沉淀。小火煮开3-5分钟，中途稍稍搅拌；
倒入器皿冷藏4小时以上或过夜；
芋头切小块蒸熟；
芒果切块；
把龟苓膏的容器倒扣脱模、切块；
盛入碗内，加入温热/凉豆奶即可。

可以选择其它有甜度的水果提味，因为龟苓膏里没有额外放糖。
豆奶也可以用脱脂酸奶代替，又可当主食，又可当甜品，非常不错！推荐！
古早味蛋糕
女儿特别喜欢吃南洋大师傅的蛋糕，疫情期间我只能在家研究。我用的八寸的古早蛋糕模具，做起来真是非常简单，味道也是非常赞。
用料：
90克低筋面粉
85克牛奶
80克植物油
6个蛋白
6个蛋黄
 4滴柠檬汁（白醋）
1.5克盐
95克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
准备好材料如图，还有柠檬汁和盐没拍进来。
油加热到出现油纹，大约90度左右，倒入干净的盆中
马上筛入面粉和玉米淀粉
用之字形搅拌法拌匀
再加入牛奶拌匀
加入蛋黄拌匀
手法是这样的
拌匀到无颗粒
鸡蛋清里加入盐，滴入柠檬汁，打发到这种程度加入糖的一半
再打到这样加入剩下的一半糖
打发成这样提起有小峰
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里翻拌
把翻拌好的再倒进剩下的蛋白里翻拌
手法这就是这样的，不能一直划圈拌，不然蛋清会消泡。（因为左手拍右手翻拌，没拍好）
翻拌均匀的蛋糕糊
倒入放好油纸的模具中
用力摔振出气泡，放入有水的大盘中。
烤箱200度预热五分钟，水浴考法。上下火160度烤60分钟。（烤的过程中观察上色程度，因为每个烤箱脾气不一样，温度也有所不同）
时间到了用牙签在边上扎下去，牙签上没有沾上蛋糕液就是熟了
拿出来撕开油纸
翻过来扣在网架上
切开
非常柔软
切块
感受一下软弹的古早蛋糕
玉米牛奶西米露
因为想吃，所以就做！
用料：
50克西米
1根玉米
250克牛奶
50克冰糖
做法：
1、水开了，就把西米放下去煮（我在淘宝买的这种西米是不需要浸泡的）
2、煮沸一会就可以关火，一直闷到西米变透，过冷


3、把玉米剁碎，因为一粒粒的🌽口感没那么细腻

4、重新煮一锅水，水开了就放玉米🌽，然后煮滚把适量的冰糖放进去
5、把煮好的玉米倒进过冷好的西米里
6、倒一支纯牛奶进去即可
粉蒸排骨
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，是许多人喜欢的佳肴。粉蒸排骨更是一绝，不爱吃肥肉的大人、小孩都无法抗拒它，一端上桌就能分分钟光盘。如果下面铺上南瓜、土豆、红薯等一起蒸，也非常好吃，是年夜饭不可缺少的一道硬菜。
用料：
120克糯米
500克排骨
2粒八角
3个干辣椒
15克生抽
10克老抽
25克豆瓣酱
20克南乳汁
做法：
大米洗净，放入200度预热好的烤箱中，烤10-15分钟，米粒上色即可，不要烤焦了；
将烤好的米放入主锅，10秒/速度7打2-3次，倒出备用；
将排骨放入网锅，网锅放入主锅，再放水没过排骨，用5分钟/50度/速度5洗净（寒冷的冬天，水温比较低，时间可以增加到6分钟），50度洗过的排骨是不是还很嫩？
将排骨倒入主锅，放入所有调味料，10秒/反转速度2拌匀；
拌匀的排骨腌制30-60分钟，隔夜腌制最好；
倒入事先打磨好的米粉，10秒/反转2拌匀；
将裹上米粉的排骨倒在铺了烘焙纸的蒸锅或蒸盘上，也可以根据喜好在排骨下面铺上荔浦芋头、南瓜、红薯等，上汽锅蒸40分钟以上即可；
出锅后趁热享用吧～～～
或者用南瓜给它做个高大上的容器
一只2斤左右的南瓜
从南瓜身2/3处下刀
刻出一个容器
挖去瓜瓤和多余的南瓜
大功告成
将蒸好的粉蒸排骨码入南瓜碗中
再上蒸汽蒸30分钟/V/速度1至南瓜熟透即可
私房红烧牛肉面
1.清水可以用之前熬的牛肉汤，也可以加入熬好的牛骨汤可以更好的提香
2.如果肉减半，调料不变，水量也不用变，调料是跟着水量走的
3.可以不放腐乳，用生抽补充20g 的重量
4.如果是切好的牛肉，是要变色后焯水煮2-5分钟即可，不用煮40分钟
5.6月鲜豆瓣酱可以代替甜面酱
用料：
1kg牛腱子/牛腩/牛肋条
30g姜片
30g蒜头
150g洋葱
150g番茄
1-2g八角（1个）
2g草果（1个）
1g香叶（3片）
1g花椒
2g陈皮
120g番茄沙司
20g辣豆瓣酱
20g甜面酱（黄豆酱/豆瓣酱）
20g腐乳
50g蚝油
30g料酒
50g生抽
2.5g冰糖
2g白胡椒粉
40g食用油
2100g（用高压锅的量），用砂锅煲大约3000g的量清水
做法：
牛肉浸泡至少半小时后冷水下锅开后煮2-5分钟（若是没切整块则要煮40分钟），不要盖盖子随时撇去浮沫，水量为盖住牛肉往上两三公分，煮好后放室温慢慢放凉（大块牛肉放凉后再切）
准备酱料碗，将腐乳压碎+辣豆瓣酱+甜面酱+蚝油+番茄沙司调匀待用       姜切片，蒜拍扁，洋葱随意切小块，西红柿对半切
热锅后加油，油未烧热的时候放入姜片，待中间起泡周边微微泛黄放入蒜，待蒜也微微泛黄加入洋葱炸香，小火待洋葱出香味周边也微微泛黄倒入调好的酱汁，中小火将酱炒出红油状态，关火加入冰糖，胡椒粉，料酒，生抽继续熬炒一小会，炒好后放入切好的牛肉进行拌炒，将酱汁与牛肉充分融合，大约炒一两分钟放入香料包，番茄及清水
放入砂锅中煲一个半小时左右，牛肉稍微有点软可关火，余温继续可煲至软烂，全程小火半遮盖，最后将煲好的汤过滤下去除里面香料杂质，显得汤清澈（在煲的同时也可加入牛骨，牛骨是先捞下煲时加入即可）
韩式南瓜汤                        （超级甜美 超级简单）
又甜又咸的韩式南瓜汤吃过吗？入口醇厚，回味甘甜，一碗就可以裹腹，无需添加油脂，不失为减肥的好伴侣。
用料：
500克南瓜
1勺糖
1茶匙盐
1勺糯米粉
适量水
此处的勺和茶匙是量勺。tablespoon和teaspoon
做法：
把南瓜籽去除，洗净
放入锅内，加入基本可以没过南瓜的水。喜欢喝稀一点的就加入完全没过南瓜的水。煮开以后继续煮10-15分钟，直至筷子可以轻易穿透南瓜。
把锅里的南瓜和水一起倒入料理机，打成糊。
把南瓜糊倒入锅中，开中小火，加入糯米粉搅拌至无颗粒。然后加入糖和盐，搅拌均匀后盖盖，小火焖五分钟。糯米粉也可以先用一比一的水化开，然后再放入南瓜，这样不容易结块，大家可以试试看。
装盘，撒上葱花点缀即可上桌了。
炼乳花环面包
炼乳花环面包，材料简单方便购买，制作难度也低，口味却相当好，所以非常适合初学者。

此配方参考数量8个。
用料：
200g高粉
50g低粉
3g即发干酵母
25g细砂糖
3g盐
50g炼乳
100g牛奶
25g黄油
表面装饰
少许蛋液
少许香酥粒
做法：
首先制作香酥粒
黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。
再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可
将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团排气，并分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成长条，再将面团搓长。
将每根长条编成五环形。排在烤盘上。进行最后发酵。
发酵结束后，面团表面刷蛋液。
撒适量香酥粒，用不完的香酥粒可冰冻保存。
烤箱180度预热5分钟，面团放入烤箱中层，上下火，烘焙15分钟即可出炉！
嫩滑鸡蛋羹（宝宝辅食）
没撇去沫的就如封面一样 有气孔 但不妨碍味道
用料：
1个鸡蛋蛋黄
2份半个蛋壳温水
盖碗用保鲜膜
1根牙签
做法：
一个蛋黄，加半个蛋壳的两倍温水，搅拌，撇去沫，蒙保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，凉水上锅蒸，上气五分钟后关火，闷两分钟。
鸡肉双椒披萨
超市里有已经和好的油质面团，买回再加上一些面粉揉至软硬适度就好，对我这种不会发面却想自制披萨、包子、馒头的人是福音～～～
用料：
发面团
鸡肉
洋葱
番茄酱
美乃滋
青红椒
马苏里拉奶酪
盐
黑胡椒
淀粉
火腿
做法：
面团擀成面饼，我比较喜欢薄底披萨，所以擀的比较薄。在面饼上挤上番茄酱和美乃滋用勺子抹匀。依次放上洋葱丝、用盐和黑胡椒、淀粉抓匀的鸡肉丝、火腿丁、青红椒圈，最后撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝，原谅我对奶酪是真爱
放入预热200度的烤箱20分钟烤熟为止，烤箱功率不同所以时间长短不同，请相信自己的眼睛随时观察，奶酪融化、鸡肉熟透、饼边的番茄酱和美乃滋混合酱烤到金黄色就可以吃了。因为饼底薄所以不用担心上面的馅料熟了而饼底没熟（薄饼底配多多的馅料真的超级满足～～～）
出炉后的样子～～～～看图就知道，烤成这样就差不多了
切开来一块尝尝，奶酪醇厚、鸡肉鲜嫩、还有青红椒的微微辣味，赶快试试吧
山楂糖水
用料：
山楂
冰糖
做法：
山楂用清水洗净。
锅中倒入清水将山楂煮熟，然后放入冰糖，煮至山楂稍烂。
新奥尔良烤翅
超级简单的快手烤箱菜，用空气炸锅也能做
用料：
9个冰冻 鸡翅中
18克味好美，新奥尔良烤翅调料
30克至50克水
做法：
鸡翅洗净备用，水加上奥尔良烤翅，调料拌匀，加入鸡翅继续拌匀。
想要入味，放保鲜袋  给鸡翅按摩一下，冰箱隔夜，第二天烤
烤盘垫锡纸 ，直接取出腌好的鸡翅🐔
烤箱中层190℃ 烤15分钟。每家烤箱温度不同，鸡翅大小不同，时间也会不同看着点就行
出炉，有没有食欲 只要还方便。
红烧素鸡
大人孩子都爱吃。做汤面的时候也能做浇头！美味极了！
用料：
1根素鸡
1勺老抽
2勺生抽
适量糖
适量盐
1根葱
3片生姜
4瓣蒜头
适量油
做法：
买回的素鸡洗净，切块，大约1.5cm厚即可
锅里到多一点油，放入素鸡炸
炸至金黄色放入盘中
准备蒜及生姜
锅里倒入少量的油，先将姜和蒜放入锅中，翻炒几下，到入素鸡
素鸡放入锅中，再放入适量的盐和糖，翻炒两下，再到入生抽、老抽，再次翻炒几下后，到入清水，水量盖住素鸡即可。盖上锅盖，等锅里开了转小火。
十分钟左右待锅中汁剩少许，将事先准备好的葱放入提香即可盛出。
❤️红丝绒蛋糕🎂
2020年的立春很是特别，都宅在家里度过，想着做款好看蛋糕🎂让自己开心一下
用料：
70克低筋面粉
10克红曲粉
60克牛奶
40克玉米油
5个蛋黄
20克（蛋黄）细砂糖
5个蛋白
60克（蛋白）细砂糖
400-500ml淡奶油
做法：
蛋糕坯提前做好的
分层的时候可以借助尺子 做标记，能分好
需要打发硬挺一点的更适合做这款造型
芒果切成小丁
蓝莓 草莓洗干净
装裱花带 
上面再铺一层奶油
最后随意装饰
撒 防潮糖粉
好👌
开吃
咸菜肉末炒蚕豆瓣
用料：
200克新鲜蚕豆
100克肉末
100克咸菜
做法：
将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末
锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起
锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟
开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精(1-2克)调味出锅装盘即可
羊肉胡萝卜包子
用料：
400克羊肉
3根胡萝卜
1根大葱
3克酵母
3片姜
600克面粉
1个鸡蛋
3勺味极鲜
1勺蚝油
3克十三香
500克温水
2/3勺盐
做法：
温水分成3份，分别把3克酵母、3克盐、3克白糖放入3份温水中化开，静置15分钟。面粉放入面盆中，把静置好的三种温水一边搅拌一边倒入面粉中，面粉都成为絮状，用手和成面团。盖锅盖醒发
如图面团充满气孔，面就发好了。
等待发面的时候准备肉馅，放入花生油、蚝油、味极鲜、十三香、1个鸡蛋，养上肉馅，放上面的调料时用筷子朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲不再发散。
洋葱切丁，胡萝卜擦碎用油煸炒断生
把葱姜末，胡萝卜，洋葱放入养好的肉馅中调匀，最后放入盐调味
调好的肉馅如图
发好的面切成相同大小的剂子
开始包了
包好冷水上锅再次醒发15分钟，开大火，等开锅算时间15分钟
关火后闷5分钟就可以出锅了
味道不错，肉少了点，包了24个
比买的大
芸豆炒肉
就是
一种家的味道
用料：
适量油
3片姜
适量盐
1根葱
1勺蚝油
100克熟猪肉
500克芸豆
2瓣蒜
1勺甜面酱
1勺生抽
做法：
摘好洗净，热水下锅，煮熟
倒油，葱姜蒜爆香，加甜面酱，生抽
倒入芸豆，翻炒，表皮发皱，边缘变色后加入熟猪肉
加盐，鸡精，出锅
熏鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
1勺五香粉
2勺酱油
做法：
参考图片教程，喜欢加V15314365696
参考图片教程，喜欢加V15314365696
参考图片教程，喜欢加V15314365696
参考图片教程，喜欢加v15314365696
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
香酥玉米饼
用料：
300g玉米粉
20g食用油
50g白糖
80g牛奶
做法：
玉米粉
加入油和糖
柔和，过程中慢慢添加牛奶
捏成小团
入锅蒸二十分钟
很酥，淡淡的甜，玉米原本的味道
紫薯面包卷（两种卷法）
一直以来对紫薯红薯芋头类的粗粮完全没有抵抗力，不光口感好而且还很营养，最近家里紫薯比较多，变着花样做来吃。这次做的面包卷外露出艳丽的紫色，颜值爆表，当然味道也是超nice的，话不多说，有兴趣的童鞋跟我一起动手做起来吧～
用料：
400g高粉
225g鸡蛋+水的液体量
40g白糖
5g酵母
30g黄油
馅料
300g紫薯泥
适量刷面团预留蛋黄液
做法：
紫薯切块上蒸锅蒸熟，趁热加入适量白糖和奶粉搅拌成紫薯泥备用。
把除黄油以外的所有面包体材料混匀揉至扩展阶段，再放入黄油继续揉到出膜。
揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，拿出切割成10等份揉圆，静置松弛10分钟。
紫薯馅分成30g每份共10份，馅料包入面团中，收口朝下，面团擀成椭圆形准备整形，下面有两种卷法。
第一种卷法：用锋利的刀片横切出均匀的口子，只要切开上面一层面皮，露出紫薯馅就可以了，小心不要切透整个面团。
纵向卷起
两头环形相向套住捏牢
第二种卷法：用刀竖切出均匀的口子，切开切透，头尾留着不要切断。
像扭麻花一样相错扭转
拉长面条打结，把接头藏在底部。
整形完成后，放温暖处进行二次发酵。二发完成好后，在面团上刷一层蛋液。预热烤箱180度，烤制20-25分钟即可。大概在10分钟的时候，注意观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸。
出炉后的紫薯面包卷，满屋飘香～
早饭配一杯热牛奶，完美！旁边还有一只烤橘子😄
基础巧克力转印、奶油霜转印
爱好烘焙，喜欢制作的过程，很享受...特别喜欢转印，很喜欢一个人安静的完成一副画的过程...有很多人问及关于转印的一些问题，故整理了一下自己的一些心得体会，以下写的内容经供参考，也是我自己学习的一个记录。小人拙才，如有失误请大家见谅！
关于头发的画法及细节处理请戳这里↓↓
http://www.xiachufang.com/recipe/101794369/
用料：
适量裱花袋
适量色素（wilton或Americolor 色素）
适量黑、白巧克力
做法：
做转印前要做一些准备，裱花袋，黑白巧克力，如果做的是奶油霜转印，当然要准备奶油霜（貌似是一句废话）还有色素，转印用的油纸或pet片,转印所需的图纸，你可以打黑白的也可以打彩印，这个就因人而宜了。
把你所要转印的图打印好垫在油纸或pet片的下面，用融化的巧克力裱花袋中勾画图案的轮廓...
轮廓勾画好后，就是填色了，根据原图的色彩，使用白巧加色素调出与原图接近的颜色，当然，你也可以随意更改颜色，只要颜色搭配合理，好看就行，没必要一定非要跟原图一模一样。想要完成的图层次感强就要多调深浅不一的颜色，确实是件很麻烦的事，有时候一副图要调二十多个颜色，甚至更多。卡通的图还好一点，人物的图就比较复杂了。
下面这个是颜色填好后，背面的情况。最后完成所有的填色后，图案表面用白巧覆盖一层，就像画面右边的那样，不同颜色衔接的地方要注意覆盖均匀，不能有缝隙。
完成后放冰箱冷冻，巧克力转印至少冷冻20分钟，奶油霜的话冷冻的时间要更长一些，最好冷冻过夜。
冷冻成型后拿出来，把图翻转过来，就可以装饰蛋糕了...

PS:  如果转印的是字的话，想要表面平整的字需在画图之前要把字体镜像打印，写好后翻转过来的字就是正的，否则翻过来的字是反的。如果想要字更立体些可以正面写字，不用镜像字体，也就是正面写字。
冷冻成型后拿出来，把图翻转过来，就可以装饰蛋糕了...
冷冻成型后拿出来，把图翻转过来，就可以装饰蛋糕了...
冷冻成型后拿出来，把图翻转过来，就可以装饰蛋糕了...
根据图案的风格结合自己的理解，可以做出不同风格的转印蛋糕。看见美美的蛋糕出自自己的手是不是很开心呀~
美美的蛋糕...
美美的蛋糕...
美美的蛋糕...
美美的蛋糕...
鲍汁芦笋煎鱼片
新鲜的芦笋和鱼片在鲍鱼汁的浇灌下 完美融合。口感鲜嫩 爽滑。这是一道自己突发奇想的创意菜，大家可以做来尝尝～
用料：
一条草鱼
100g芦笋
两勺鲍鱼汁
少许盐
少许葱姜末
少许胡椒粉
少许橄榄油
少许白糖
一个鸡蛋
做法：
新鲜的芦笋洗干净，从中间一破两半，在热水中加入盐，油焯熟。放入盘中备用。
草鱼去骨去刺，片成厚片。
鱼片放入盆中，加入橄榄油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉腌制。稍等片刻，加入一个鸡蛋黄和淀粉上浆。
热锅倒入适量的油，开始煎鱼片。煎至两面金黄色即可。
煎好的鱼片，放在芦笋上面。准备调制鲍鱼汁。
热锅，加入底油，葱姜末爆香。接着加入两勺鲍汁，翻炒几下加入生抽，白糖，胡椒粉和少许高汤(清水也行) 炒开之后，出锅前加入少许香油。最后把调好的汁浇到芦笋和鱼片上即可。
完成咯～～～
营养美味豆浆
经过各种尝试，自己搭配出了这个美味又营养的豆浆，这款豆浆很适合孕产妇饮用，多种谷物搭配，老人小孩喝也很好哦。我现在孕后期了经常喝，小米燕麦我都不喜欢吃，但是这样打成豆浆口感很好，个人很喜欢。各种材料的量也比较随意，抓一小把就可以了，为了方便有些小可爱纠结想要具体量我特意称了下克数。关于甜度可自行增减糖的量。
用料：
一把（45克）黄豆
一小把（15克）花生
一小把（15克）小米
适量（10克）燕麦
4颗红枣
十几粒枸杞
两块（20克）冰糖
一小块（15克）红糖块
1升水
做法：
准备好所有材料，红枣去核，清洗干净。
豆浆机倒入水，加糖。按五谷健开始打豆浆。我家的豆浆机是老式的九阳豆浆机，很古老了，哈哈哈……
豆浆打好后，不喜欢有渣的可过滤，其实打出来基本没什么渣的。
真的很好喝！
香菇炒青菜
第一次炒这个哦，感觉色香味俱全，耶！
用料：
朵香菇
颗青菜
瓣蒜
克盐
5个干辣椒
姜
味精或者鸡精
做法：
蒜，姜，辣椒切好，香菇切块，然后用水泡会。
小火，锅中倒入适量油，油热倒入蒜，姜，辣椒，这时干辣椒容易炒藕(黑的意思)，一定要赶快倒入泡好的香菇块。换中火🔥，炒2-3分钟左右放盐。
放过盐后，放青菜，炒1-2分钟，放味精，起锅，完成！
鲜蔬鸡汤面
自从有了宝宝之后
大部分的时间是为了给他研究
研究好吃营养的食物
小朋友是个面肚子
很喜欢吃面食

每天的早餐我都会为他精心准备
蛋奶肉水果
都会备足

所以今天的这款鲜蔬鸡汤面
包含了所有的营养
配上太太乐鲜鸡汤
更是汤鲜味美
用料：
80g面
4-6个虾仁
1个鸡蛋
2根蟹棒
少许香菜
5-7个小番茄
2勺鲜鸡汁
做法：
准备好所有食材
热锅下油炒蛋
炒完蛋留下的的油来煎一下小番茄
煎过的小番茄放入下面的开水里，开火，把水煮沸
少许油煎虾和蟹棒
两面煎至金黄，关火
番茄汤汁煮沸后下入面条
面熟加入太太了鲜鸡汁，无需任何调料，鸡汁里就有盐味啦，所以不用再单独调味道
一碗香喷喷 热腾腾的鲜香鸡汁面就做好了，是不是很快手呢～开动吧
银耳红枣汤
我用美食来回报您！
用料：
一朵新鲜银耳
少量百合
少量红枣
少量桂圆肉
适量冰糖
适量水
做法：
将新鲜银耳冲洗干净，放在干净的水里稍微泡一会。去蒂，剪小朵
电饭煲按下煮粥键，煮两次会出胶质。我一般都会睡前预约定时好煮一次，早上起来煮一次。
雪菜蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
2勺料酒
少许盐
半袋即食雪菜
2勺冠生园鲜味汁
做法：
鳕鱼解冻洗净后，擦干，表面撒一点点盐
在鳕鱼上均匀码好雪菜后，加两勺料酒
将鳕鱼放进烧开水的蒸锅内，蒸五分钟
上桌前，淋两勺鲜味汁即可享用
蔬菜乌冬蛋饼
用料：
1包（200g）乌冬面
1粒（切丝）干葱
适量（切丝）紫椰菜
1／4茶匙盐
少许胡椒粉
2个鸡蛋
2汤匙玉米粉
1汤匙半寿司醋
做法：
乌冬用熱水浸软，弄干水，再加入干葱，紫椰菜丝浑和。油少许热锅，然后铺满刚才的乌冬椰菜，煮约1分钟。
鸡蛋打散，加入其它材料搅拌均匀，然后倒入乌冬面上，大火煮至蛋液凝固，边缘微焦
加上即食紫菜丝
对摺，完成了！
可加些沙拉酱伴食
山药饼 (低脂 养胃)
近来减肥，就是那种吸一口空气都肥的人，几经折腾终于找到这个山药饼饼，超低脂肪，🍜🍜终于可以放心吃吃吃～～

饼饼这么可爱， 🙈🙈你怎能不吃呢！！
用料：
1根山药
2个公鸡蛋
约100克爱吃甜你自己加嘛白色的糖
一大勺炼奶
300克☞少了自加低筋面粉
50克玉米油
做法：
前面忘拍了，就是山药蒸熟压泥，全部混一起用力揉揉揉揉(越用力越瘦手啦 💃)～然后如上图的那个样子，封膜醒10分钟(这10分刚好够做一组简单的 ❤KEPP 运动啦)
10分运动结束了，拿起祖传的棍棍，压成约厚度 8⃣mm的各种可爱造型，如果实在没我幸福有这么可爱的模型，那请自用杯子或碗，圆型也不错了。
玩完印模，放进盘子里封膜二次醒发了 🙈我比较懒，醒了1小时，这1小时刚好以1.5倍看了部电影， 🙆🙆完美！
醒好就让可爱的小渔小像到电饼称上玩玩吧，记得要帮它们运动下别过火了。

😏油  不用放！！！！
😏油  不用放！！！
😏油  真不用！！
📢搞定装盘，你妈妈叫你回家开吃啦 😋😋
咖喱牛肉土豆盖饭
吃完咖喱牛肉土豆盖浇饭，感觉就像家一样的温暖，一口接一口，根本停不下来。
用料：
200克牛肉
一盒咖喱
2个土豆
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
末姜
适量盐
一根小葱葱花
做法：
最好肥瘦相间的牛肉4两。切块备用。
土豆中等大两个。切小块备用。
胡萝卜半根切小块备用。
洋葱四分之一个，切片备用。
姜末，葱花。备用
制作咖喱牛肉土豆：牛肉加姜末炒熟，加一点生抽、料酒翻炒均匀出锅，放到高压锅里，加土豆块、胡萝卜块，加水，选择牛羊肉的选项，压25分钟。
高压锅压好的牛肉土豆汤，倒回炒锅继续煮。加洋葱片，一盒咖喱，我用的这个牌子，喜欢辣一点的可以买辣味多的。加咖喱后需要不断搅拌，使咖喱块融化。如果淡，加一点盐调味。搅拌到浓稠收汤。出锅前加葱花。
浇在新做好的米饭上，就可以享受美味了
咖喱牛肉土豆盖浇饭
金平牛蒡（きんぴらごぼう）
以前我姥姥经常给我做金平牛蒡。我还没达到姥姥的口味🤔
用料：
1根牛蒡
1/2根胡萝卜
2勺白芝麻
2勺☆酱油
1勺☆糖
1勺☆料理酒
1勺☆日式甜料酒（みりん）
1少茶勺☆高汤（白出汁）
1勺芝麻油
做法：
削成竹叶状薄片的牛蒡, 胡萝卜切成细丝
把牛蒡放在水里2-3分钟，去除涩味
锅里倒入芝麻油，炒牛蒡
炒微软时，加胡萝卜炒
放☆的材料，蔬菜炒软，最后放白芝麻
营养均衡的抵抗疫情❤️茄辣西素三鲜
用料：
半个茄子
半个青椒
半个西红柿
1勺生抽
半根葱
5克盐
做法：
食材：西红柿，青椒，蒜，茄子，大葱。
第1步骤 热油爆炒葱蒜。
第2步骤 热油爆炒茄子。
第3步骤 热油爆炒西红柿青椒。
第4步骤 加一勺盐。
第5步骤 加一勺味极鲜，翻炒三分钟完成。
很美味哦
快来试试吧
烙饼
屡战屡败，终获成功的故事。
用料：
300克面粉
3克盐
110克开水
100克热水
少许椒盐
适量，不必太多油
做法：
盐放面粉里搅拌匀，一半面粉开水烫，另一半用热水，边防水边用筷子🥢搅拌成絮状，揉成面团。盖盖子醒面20分钟。
案板上撒开干面粉，取出面团，正反两面沾点面粉，不揉面直接擀成薄薄的长方形大面片，撒少许椒盐粉，撒油，提起面片来回沾油直至铺满整个面片。
提起长方形的一个边，边提边卷，直至卷成长条形。
忘了拍，就拿抹布演示了。
均分三分，两端收口，卷成圆形面胚。轻轻按扁，放盆里醒面2分钟。
平底锅加热刷油。两面擀面胚成饼，别太薄，入锅，盖盖加热，稍鼓起来出浅色嘎嘎翻面，翻几次面。重点是烙过程中，除了翻面全程盖盖。
出锅，开吃！
搬运 芒果千层蛋糕卷
源于B站搬运，记录方子，侵删！原up主hildakoren
原方：cookingtree
用料：
#
3只鸡蛋
35g糖
一小撮盐
2g香草精
150g低粉
10g杏仁粉
370g牛奶
50g黄油
#
200g黄油
200g糖粉
20g淡奶油
5g香草精
50g芒果果泥
#
适量芒果
做法：
鸡蛋、糖、搅拌均匀，加入香草精。
刷入低筋面粉、杏仁粉，倒入100g牛奶，搅拌均匀后，再倒入剩下的牛奶搅拌均匀。加入融化的黄油，混合均匀。
过筛，冷藏至少30分钟。锅内抹少许油，摊饼
两个芒果，削皮对半切开。一个竖着切片，一个竖着分三部分切成长条，备用。
软化黄油，分次加入糖粉打发。依次加入香草精，淡奶油，芒果泥，用打蛋器打发均匀。
饼皮首尾重叠，铺奶油，放芒果条， 卷。用油纸包好，两端封住，冷冻1-2 小时。
切去两端不规整部分。将芒果片交替铺在蛋糕卷顶部，洒糖粉。
麻鱼咸菜
潮汕人喜欢的一道菜
用料：
一斤麻鱼
2-3片咸菜
适量姜
适量葱
适量芹菜
做法：
所有材料
先爆炒姜葱白
加入麻鱼炒变白色
加入咸菜
加一碗水中火闷煮十分钟
出锅前放入芹菜和葱
最后装盘
土豆传奇-薯塔是怎么制作的
薯塔是利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，经炸制食用的美食，现在叫你在家一样吃到可口美食，下面简单介绍薯塔制作
用料：
3个土豆
些许油
些许沙拉酱
1包番茄酱
做法：
准备整颗的土豆，把把土豆清理干净，准备一盆凉水
然后把土豆给切成正方形的形状，两侧放上筷子。（这样切土豆的时候不会切断）再用刀侧着切土豆块。（切记不要切断，放入筷子俩边也是为了不要切断。）再竖着切土豆块。
把切好的土豆用竹签给串起来，拉展开后达到30公分长，呈宝塔状。
把油放进油锅里，把油烧热，薯塔放入锅里进行油炸。
炸到两面金黄即可，捞出控油。最后在薯塔的上面撒入一些番茄酱即可（可更根据自己的口味加入其它的作料，如：辣椒粉孜然、香葱、麻辣、椒盐、香蒜等）。
软软的炼乳抹茶红豆卷
抹茶和红豆是绝配，再加入炼乳替代白糖揉面，既保证了甜度，又有一定的奶香味，绝对是吃一口就停不下来的好面包。
用料：
300克高筋粉
145克牛奶
45克炼乳
50克大个鸡蛋
40克黄油
9克抹茶粉
4克盐
3克酵母
10克白糖（喜欢甜的酌情添加）
适量红蜜豆
做法：
将面团中的食材按照先液体后粉类的顺序放入和面桶，酵母放在最上层，避免酵母和盐、糖直接接触影响酵母活性。（液体材料可先搅拌均匀再加入面粉）
面团揉至能扯出粗膜后加入黄油（我是厨师机三挡揉20分钟后加入黄油），继续揉面至完全扩展，能拉出透明的手套膜。（图片是厨师机加入黄油后继续和面12分钟的效果。）
揉好的面团放入面盆，盖上保鲜膜在室温环境进行第一次发酵。
我现在都是用半干酵母，发酵效果超棒，十六七度的低温环境不到两个半小时也能发好。
面团2-3个小时发至2-3倍大小，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口基本不回缩、不塌陷说明已经发好。（切记一发温度不可过高，否则二发发不起来）
根据烤盘大小，面团称重后均分成8个或10个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
取一个小面团，擀成长椭圆形。
左右各向中间处对折
擀成牛舌形。
均匀的撒上红豆
把两端都往中间部位卷起。
翻过来放入烤盘中。
将烤盘放入烤箱烤网上，选择发酵功能，设置温度38度、时间60分钟，进行第二次发酵，烤网下放置加入适量温水的烤盘，以便保持发酵湿度。
取出发酵好的面包，用专用割包刀割口，刀片务必锋利才行，如果没有专用割包刀可以用刮胡刀的刀片代替。
可以撒上适量糖粉进行表面修饰。
上下火170度预热烤箱，待预热完毕后放入烤箱中下层烘烤20分钟，表面上色时加盖锡纸。
消耗淡奶油终极大招—自制马斯卡彭
是不是还在为家里拆开了但是没用完的大盒淡奶油而头疼，这个终极大招绝对是消耗淡奶油的好办法，麻麻再也不用担心我的淡奶油过期了……
用料：
400ml淡奶油
30ml柠檬汁
做法：
淡奶油倒入一个干净干燥的碗或盆中，隔水加热，边加热边搅拌
加热至85度
加入柠檬汁，关火，保持85度五分钟，继续不断的搅拌
此时已经变的很浓稠了
将变得浓稠的奶油包上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时左右（我冷藏了11个小时的样子）
10小时后拿出
用消毒后的纱布包好
扎紧扎好，悬挂在深一点的碗或盆中，24小时后取出（最好是放冰箱冷藏）
成品，不用软化就可以做提拉米苏了
杨枝甘露
用料：
2个芒果
50克西米
500毫升椰浆
100克西柚
做法：
西米放进煮开的水里，大火煮15分钟后加盖闷至透明，用过滤筛子盛着用凉开水冲净，沥干后备用
芒果一个把肉肉挖起来，与椰浆一起用搅拌机搅打机打成浆（我直接用勺子压的果泥，而且此时没有加椰浆。），然后过筛。另取一些芒果肉切成1cm方状，备用
西柚最好买进口红肉的，但是这种西柚有点酸味，不喜欢的话可以用沙田柚代替4、将柚子和西米加入芒果汁，最后放入椰浆，撒少许西柚粒。喝的时候搅匀就可以了，放入冰箱冷藏下更好吃
藜麦银耳炖花胶
花胶和银耳都是上好的滋补炖品，正适合秋天干燥的季节。我的这个量是要吃上一周的时间，周末炖好，分袋儿冷冻，每天吃的时候倒到碗里蒸一下就好了，适合上班族的日常。
用料：
3片鳕鱼胶
1朵银耳
1小碗藜麦
6颗大枣
6颗桂圆
6片姜片
做法：
1、花胶和银耳泡发一夜，花胶用剪刀剪成小段的，烧开一锅水，放入姜片和花胶，为了给花胶去腥，大火烧开转中火煮两分钟，捞出花胶。
2、银耳去根部，摘成小朵的。藜麦洗净，桂圆去壳。我用的是福库电饭煲煮粥档，当然你喜欢用高压锅或者是隔水炖皆可。
3、锅内放入花胶、银耳、大枣、桂圆、藜麦，加水末过所有食材，福库电饭煲煮粥档压两遍。如果你喜欢甜味的，可以加些红糖进去。
4、炖好的银耳和花胶好软糯，每天晚上一碗，真的好滋润哦！
萝卜汤
用料：
半个白萝卜
3个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量枸杞
做法：
萝卜去皮洗干净，切成丝
锅里放油，煎荷包蛋
煎熟放入砂锅
萝卜丝炒软
放入砂锅
加入适量开水，枸杞，炖15分钟
加入葱花，盐调味
炸鸡块
自己动手做炸鸡块。
用料：
一只鸡
适量盐
200克炸鸡粉
1袋牛奶
适量葱，姜片
半锅豆油
适量胡椒粉
做法：
鸡肉洗净后泡牛奶中30分钟。然后拿出来加葱姜胡椒粉。
炸鸡粉加冰块凉水打散后加鸡肉。
炸的过程没办法照，炸完后的结果。
好吃的拌菜·皮蛋茄子
这个菜是在一家馆子里吃到，觉得好棒，也不难就回来复刻了一下。
我在外面吃到的是凉菜，这个放凉了也是蛮好吃的，热的也不错，看你自己喜欢。换句话说，拿来带便当什么的都很合适，因为凉了还是很好吃。
用料：
1个皮蛋
1个茄子
1个青椒
2-3朵香菇
几瓣（可不放）大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量花椒油
做法：
茄子去头去皮，皮比较硬口感不咋好，但是如果你用那种细长的茄子，也可以不去皮。
切成条，但是也不要切太细，不然蒸软了不太好夹。
切好的茄子放到蒸架上，上锅蒸（冷水就行）
大火的话10分钟一般就好了，你用筷子戳一下，软了就行。
青椒和香菇切丁，这里你可以放小米辣，看你喜欢
放油煸炒一下。
皮蛋弄小咯，我单手操作就很难，要是讲究摆盘可以用刀切丁，但是我不愿意洗菜板，切完皮蛋比较麻烦。
碗里码上茄子和皮蛋，加入调味料，再淋上刚刚煸好的青椒和香菇。拌匀就可以吃啦！
高汤版丝瓜豆腐汤
又是素菜又是汤。
用料：
1根丝瓜
1盒内脂豆腐
适量高汤
少许食用油
适量食用盐
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块。（忽略图中的葱姜）
开火放少许油，丝瓜放入锅中翻炒至变色变软，加点盐。
加入高汤（如：鸡汤），豆腐切块放入，再加点盐。盖上锅盖，炖到开，关火。
出锅。
杏仁豆腐
从小就喜欢吃杏仁豆腐，清清甜甜的，现在自己在家做也非常方便啦，又不用烤，做法真的超简单～
根据自己的口味加了些淡奶油，但是不要放太多，多了会觉得厚重太腻了。琼脂不要为了怕失败凝固不了就多放，放多了会让口感变硬，不软嫩。
用料：
250ml (易拉罐一听)杏仁露露
250ml牛奶
50ml淡奶油
30克砂糖
3克（提前6小时用清水泡软）琼脂
做法：
将杏仁露露、牛奶、淡奶油、砂糖倒入奶锅加热至砂糖融化。
然后把泡好的琼脂控下水后加入一起加热，过程中要一直搅拌，待琼脂完全融化后关火。

过筛两次后倒入容器（过筛会让口感更细腻，这步最好不要省略），晾凉后放入冰箱冷藏半天，然后就可以随时拿出来加入喜欢的水果或糖桂花等调味啦～
煎猪排（家庭简易版）
这道菜原始于我妈妈的拿手菜：小时候每次她煎给我们几姐妹吃，每餐饭得吃上一大碗，还要添饭。从中我也学习了这道菜、给宝宝做起来吃，很开胃，很香，很美味。平时不吃饭的他也能吃上一小碗饭，现在给大家分享，试试味道如何？@@@so easy!so happy!可以称为色、香、味、俱全的家庭小菜，欢迎大家试试！
用料：
一斤（没肥肉、全瘦的，肉档就有买）1）猪排肉
10g2）生粉
20g3)   生抽
少许、炒菜的份量4)   花生油（食用油）
一根5） 香䓤
四片6） 生姜片
2g7） 盐
2g（可选省略）8） 白胡椒粉
20ml9） 水
做法：
第一步 准备需要材料
第二步 把猪排肉切成一整大片，如图2摆放在菜板上用刀背轻轻地剁一层层薄的猪排肉，见图有略带肉丝纹路备用
第三步 把调料（盐、花生油、白胡椒粉、香䓤段、生姜）放进保鲜盒里搅拌
第四步  搅拌完成后，放入冰箱冷藏2小时，让肉充分入味
第五步 如左图腌制好的肉质比较鲜美，然后，如右图，在锅上倒少许油把猪排肉排成一片片慢慢用文火慢煎十分钟。
第六步  在小碗里放少许（生粉、生抽、水）勾汁，然后倒入煎锅里。
第七步   看上去猪排肉勾汁水分稍微干些就可以完成了。
不用一分钱治好便秘问题——节节花水
用料：
一大把节节花
适量水
随便（不能用铁锅）锅
做法：
节节花，为苋科植物莲子草（Alternanthera sessilis(L.)DC.）的全草或带根全草。是一种中药材。
别名:耐惊菜、蓬子草、虾蠊菜、满天星、虾钳菜、白花仔、革命草
主治:清热，利尿，解毒，咳嗽吐血，痢疾，肠风下血，淋病， 痈疽肿毒，湿疹，消炎止痛
用法用量——内：煎汤10~15g 鲜30~60g外：捣敷或煎水洗

《泉州本草》：“味淡，微寒，无毒。”《泉州本草》：“入心、小肠二经。
我随便用的一个锅煮的，治轻微的小病，就少点儿草和水，如果你有长期便秘的症状，就需要一大把，煮浓一点儿。喝个三五天，一日三次，就能改善哦
鲜品煮出来就是这个颜色，多些就浓点儿，少些就淡点儿
额，味道不太好闻，有股猪草的味儿（😁😁），喝起来就没啥了，不苦不刺激，平平淡淡的
咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！
咸蛋黄和南瓜，一个咸香一个软糯，绝对是黄金好搭档！把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄，小火炒匀，出锅后金灿灿，香喷喷，下酒佐餐都可以！
用料：
500克南瓜
2个咸蛋黄
15ml高度白酒
适量盐
适量细砂糖
少许葱花
50克淀粉
做法：
在生的咸蛋黄中加少许白酒，放入蒸锅蒸5分钟后，趁热压碎备用；
洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状，放入碗中，加盐拌匀，腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水，控干水分后，加入淀粉拌匀；
起油锅，烧至五成热时，下南瓜条，保持中小火一直炸至南瓜熟透，捞出沥油；
另取一口炒锅，热锅起油，倒入咸蛋黄，开小火慢慢炒开；
等咸蛋黄起泡、完全融于油中，放入炸过的南瓜条，加一点点盐调味，最后撒上葱花，金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。
豆沙酒酿饼
馋了好久了，终于动手了
用料：
100g酒酿
200克面粉
3克酵母
120克豆沙
做法：
所需材料（豆沙没入镜）
酒酿料理机打成汁备用
酵母少量温水化开（三四十度），倒入面粉中，同时分次加入酒酿，搅成絮状，揉成光滑面团（这个面团会比做馒头的面团软）
保鲜膜密封隔水发酵1h（温水三十四度，室温10度左右），发至两倍大
面团拍气，切成小剂子（切面无气孔）。豆沙搓成圆球备用
面皮压扁，包好豆沙球，收口朝下，压扁
包好的酒酿饼
密封二次发酵30分钟
饼会变厚很多
上锅煎，不粘锅，不刷油，锅热小火就行，勤翻面，别糊了
出锅，煎的时候饼还会变大很多
煎好的饼的厚度
红烧鲈鱼
一个人也要好好吃饭
用料：
鲈鱼
葱姜蒜
干辣椒
花椒、大料
蚝油
冰糖
米醋
酱油
料酒
郫县豆瓣酱
做法：
鲈鱼处理好
先把酱汁调好，就是蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、料酒
要是能炸一下最好，我是两面煎一下。图省事儿！
把调好了的汁浇上，翻动下，让两面都入味儿
添上热水炖吧
超快手低脂早餐三明治系列（持续更新ing）
超快手早餐三明治合集，都是工作日可以做的三明治，快手好做。而且热量也不高，低脂健康。
用料：
1-2片吐司片/切片欧包/贝果
具体见步骤各种食材
做法：
一、布里苹果开放三明治配香菜蜂蜜
用料：欧包片一片，布里干酪，苹果，香菜、蜂蜜
1.欧包片复烤一下（复热技巧见小tips）。
2.复烤的过程不要闲着，小布里切片，苹果切片，香菜洗干净把杆子摘掉。
3.面包片拿出来先放小布里，再放苹果，放上香菜叶子，最后再淋蜂蜜。
4.这里敲黑板，液体蜂蜜不要直接淋在面包片上，那样复烤的面包片就会把蜂蜜吸进去变软，口感就会差很多。芝士片的作用相当于在于隔开液体材料和面包片，如果不信，你也可以自己试错，哈哈哈。

二、可可花生酱海盐花生三明治（超低脂版）
用料：吐司片2片，PB花生粉，可可粉（法芙娜），海盐
1.吐司片复烤一下（复烤技巧详见tips1）。
2.复烤的时候调酱可可花生酱、切香蕉片，PB脱脂花生粉：可可粉=3：1，如果想要可可味儿浓一点就2：1，加水调成浓稠状。
3、烤好的吐司片，两片都抹上可可花生酱，在其中一片抹好酱的吐司片上码两层香蕉片，在另一片抹好酱的吐司片上研磨一些海盐，再盖到另一片上。


三、草莓奶油奶酪冻蓝莓开放贝果配自制低油糖granola脆麦片
用料：贝果1个，kiri草莓味小奶酪，冻蓝莓，granola烤脆麦片
1.贝果从中间切开，复烤一下（复烤技巧详见tips1）。
2.奶油奶酪我用的是kiri的甜心小点奶酪草莓芙蕾杰味的，两粒对半切开。
3.在复烤好的贝果上间隔放奶酪和冻蓝莓，最后撒上granola就好啦。如果喜欢奶酪味重的，可以先在复烤好的贝果上先涂抹一层奶油奶酪，再放其他的。


四、黑胡椒牛油果泥开放贝果
用料：牛油果半个，海盐，黑胡椒
1.贝果复烤一下。
2.牛油果用叉子压成泥，加研磨的黑胡椒搅拌均匀。
3.把牛油果泥抹在贝果上，喜欢黑胡椒的再研磨些在表面。
4.这样子吃贝果很是清爽，而且能突出牛油果的香滑。
五、奶油奶酪红豆开放三明治
用料：自制红豆沙，奶油奶酪，亚麻籽欧包片
1.我用的是亚麻籽欧包，配红豆我觉得欧包比吐司片更好。
2.自制低糖无油红豆馅，一大勺加一块多美鲜的三角奶酪，搅拌均匀抹在欧包片上。放进烤箱180℃烤7-8分钟。
六、炒洋葱蘑菇芝士吐司披萨
用料：厚吐司片1片，洋葱，白蘑菇，马苏里拉芝士，海盐，黑胡椒
1.白洋葱切丝，白蘑菇切片。炒锅放一勺橄榄油（喝汤瓷勺），放洋葱炒香再放白蘑菇炒会儿，加点水焖一会，研磨海盐和黑胡椒，收收汁即可。
2.厚吐司（3-4cm），抹一层奶油奶酪（我用的是多美鲜的小三角），然后放上炒好的洋葱蘑菇，再放马苏里拉芝士。入烤箱烤8-10分钟。
3.烤好后再研磨点黑胡椒即可，记得趁热吃，口感超好。别烫着哟！
七、杏仁海盐酱香蕉冻蓝莓开放三明治
1.吐司片复热
2.抹杏仁酱（无糖无盐），研磨一些海盐，再铺上香蕉片，放上冻蓝莓（亮点噢）！
冻蓝莓是我买的新鲜蓝莓冻起来的，用新鲜蓝莓当然也可以，但口感会稍微差一点。
柠檬红茶
用料：
1个柠檬
适量红茶                        干茉莉花              干胎菊花
适量冰糖 
做法：
红茶放入滤网中
把放有红茶的滤网盒，茉莉花，胎菊花加水煮开，加入适量冰糖融化后晾凉。
茶水晾凉后，放入切片去籽的鲜柠檬片，入冰箱冷藏，即可。
鸡汁豆腐羹-太太乐鸡汁营养美味快手菜
本来没报希望，不过惊喜竟然申请成功了太太乐鲜鸡汁，这个调味品平时经常用，不过以这种方式得到还是很开心😄昨天收到通知信息，今天去取了快递，晚上就尝试我的第一个菜谱……
用料：
1盒内脂豆腐
1绺韭菜
2朵香菇
小半碗红薯淀粉水
适量太太乐鲜鸡汁
适量生抽
做法：
韭菜、香菇洗净，切碎
内脂豆腐捣碎倒入碗中，锅中放入水烧开后放入豆腐，蒸8⃣️分钟
蒸豆腐的同时，另起炒锅，一点点底油把香菇炒香，加水小半碗，加鸡汁和生抽，加韭菜碎，咕嘟咕嘟加水淀粉烧开，关🔥，倒入蒸好的豆腐里……
搅拌，开吃……
一朵朵花，祝你心情美美哒
干锅手撕鸡
学校在城郊，城中心有家白石广场，那里的手撕鸡虽然是搭的棚子，每天的食客络绎不绝，离开学校，再去吃手撕鸡的机会寥寥无几。所以，手撕鸡，是青葱时代的一点记忆，把记忆找回来。
用料：
1只奥尔良烤鸡
适量油炸花生
适量辣椒（辣的）
2只小米椒
1只红辣椒（不辣）
适量葱姜蒜
适量花椒粉
适量花椒
一茶匙生抽
半茶匙老抽
一汤匙茶油剁椒
做法：
配料备好，将手撕鸡撕成尽可能小块。辣椒斜切，小米蕉切小圈，红辣椒切斜圈。
热锅，多放点油，爆香姜蒜，放辣椒，炒香，放小米蕉，炒炒炒，炒香。放入生抽、老抽、茶油辣椒一起爆香。
放入鸡肉，炸，混合，放入一点花椒粉，一点花椒，爆香。一直炸香。
《随食有膳》宋美龄最爱的牛奶玫瑰山药养颜美龄粥
美龄粥加入玫瑰，牛奶和山药。健脾，补肾，养颜美容。
用料：
200g山药
50g粳米
50g糯米
800ml豆浆
适量冰糖
适量玫瑰
做法：
蒸煮山药至山药软糯，约30min。
将山药去皮，放置在容器中。
用勺子将山药压制成泥状。
在锅中倒入豆浆
熬煮豆浆
将提前浸泡好的粳米，糯米倒入豆浆中。
小火熬制40分钟，直至米化。
将山药泥也加入熬煮。
加入冰糖，再熬煮一会儿。
将粥装入小碗。
加入玫瑰花，一道山药牛奶玫瑰美龄粥就完成啦！
医生详细讲解这道菜的食材属性及药膳功效在上方的视频菜谱中可以看到喔~
香煎猪排
用上等排酸小肋排制做美极香煎小排骨
用料：
2斤小肋排
蚝油、料酒、红酒、迭迷香、十三香
做法：
选好肋排切成小块用蚝油、料酒、十三香黑胡椒腌制5小时以上
用电饼铛煎，放少许油，周围放上切好的土豆片(土豆片要稍厚些)，出锅前用红酒烹一下味道会更美
龙骨藕汤
这道汤是湖北的名菜，邻里这间闻到香，都会问上一句:“你良(您的意思)屋的煨汤了”
用料：
龙骨   
藕
姜
葱
清油
料酒
盐
胡椒
做法：
1.龙骨（猪背上的骨头）和藕按1:1 的比例准备好.
2.龙骨洗干净沥着。藕刨皮切滚刀块，放盆里加少许盐腌下.
3.锅烧热放少许清油，放姜炝锅放龙骨翻炒，放料酒去腥.
4.把炒好的龙骨放进大陶瓷罐，一次性放足好水（煨煮时会挥发一半的水份）.
5.将大陶瓷罐放炉子上大火烧开，汤白将藕放进去改小火慢慢炖4小时以上，藕.龙骨肉用筷子戳得穿，就炖好了，这是满屋飘香.
6.出锅装大汤碗里调入盐.胡椒，撒上葱花.
东北实蛋
教你两步学会做实蛋~ 无敌好吃~
用料：
8个鸡蛋
3克食用碱
1个洋葱
适量蒜蓉辣酱
做法：
8颗鸡蛋打入碗中
把鸡蛋打散
加入3勺碱水
继续搅拌均匀
碗底刷一层食用油防粘
倒入搅拌好的蛋液
盖上保鲜膜，扎几个孔
上锅蒸15分钟
没错~ 鸡蛋变绿了~
切成自己喜欢的形状就可以啦~
盘子底部铺一层洋葱
摆上实蛋
最上面挤蒜蓉辣酱
大东北的味道~ 贼好吃~
冰凉橘汁
在我热的时候，我想喝橘汁， 很好喝，很凉，很清爽。
用料：
2个橘子
2克糖
任意水
适量蜂蜜
做法：
 橘子剥皮。
在杯子里加入水。
在里面加入糖和蜂蜜。
将橘子榨汁。
将橘汁倒入杯中。
最后放入冰箱中冷藏。
减肥快手菜—青菜炒豆皮
用料：
3把油麦菜
半张豆皮
1把虾皮
适量葱花
做法：
准备原材料
热锅喷油，加入虾皮葱花炒香，加入青菜，炒软
加入豆皮，加盐，鸡粉，生抽，蚝油，炒匀即可
水煎包生煎包(非标白玉翡翠版)
做个色彩丰富的翠玉版煎包
做发面生煎的话需加酵母2克，两次发酵
用料：
1个鸡蛋
400克高筋面粉
200克虾仁
100克葱
20克姜
50克笋
250克肉糜
50克黑木耳
5克料酒
30克生抽
10克植物油
10克香油
10克耗油
5克白胡椒粉
10克生粉
5克香辣粉(个人喜好)
适量盐
300克菠菜
10克黑芝麻
做法：
将菠菜去根洗净榨汁后加适量清水（保持颜色深度），取150克面粉和面，做成绿色面团，封保鲜膜室温醒面10分钟后再次揉和，再次醒面待用
同绿色面操作，用清水将剩余250克和面制成白色面团，封膜醒面待用
姜切末
葱切碎小段（切后加适量植物油翻滚，防出水，渗出水液弃）
木耳泡发后沥水切碎
笋切末
将以上与所有佐料、馅料（虾仁除外）混合，【盐按喜好适量，建议咸鲜】保持一个方向搅拌均匀后加生粉，搅拌至肉馅带韧劲
●虾仁不混，另加额外5克料酒和适量盐和少许姜末腌制，每包一个填入1~2个虾仁
●白面剂子做心，外面绕剂子围走一条细细的绿色面，压扁擀面皮如上图，填充馅料

包好后，不粘锅中火热锅，加入少量植物油转小火，油热后码放煎包入锅，缓煎至底部出金黄硬底，加清水120克，置盖转中火，水快干时再次120克清水置盖（防止水干焦底）
●再次水快干时开盖撒黑芝麻，收较干后熄火密盖焖3分钟
装盘
少油健康版糖醋排骨
之前在国外靠这道菜征服了各国人民的胃，目前测试过的有法国，德国，丹麦，西班牙，英国，意大利，波兰，挪威，奥地利
用料：
750克排骨
70克醋
1小把白芝麻
40克冰糖
2片姜
1勺料酒
2克盐
做法：
把买来的排骨洗干净
用冷水加姜，黄酒煮开
把漂浮在表面的血沫用勺子轻轻舀出来
把肉捞出来放在另一只锅里
倒入一半肉汤（没过排骨即可），加入冰糖和盐
加入20克醋继续熬煮
等水还剩三分之一的时候加入剩下的50克醋，收汁儿
等汁完就做好啦～
喜欢用糖醋排骨汁拌饭的可以多留一些汁（图片是当时为法国同学做的，法国小哥爱死了这个酸甜的汁，吃不完还会专门留出来放冰箱再等第二天吃……）
酸黄瓜奶酪酱
奇思妙想系列。这次主要用的酸黄瓜和奶油奶酪，我觉得用酸奶油效果应该会更好。
用料：
酸黄瓜
奶油奶酪
香菜
蒜
做法：
材料：俄式酸黄瓜，奶油奶酪，黄油，香菜，大蒜，孜然粉，盐，柠檬汁。
工具：料理机。
操作：所有材料扔进料理机打棉绸。放冰箱冷藏定型。
随取随用。
煎肉，烤肉，煮肉，都可以蘸着吃，奶香又解腻。
夹面包，抹面包，饼干蘸取，三明治，汉堡，沙拉，简直不能再多功能啦！
造型馒头
这是第一次做包子 一时兴起捏的趴趴熊馒头...其实非常迷你 只有三分之一手掌大小 因为是朋友喜欢的卡头形象 就捏了 还有就是 不需要太多颜色和色素搭配 用的是巧克力粉和面粉混合起来 做的身体颜色部分 所以不是黑白的熊 是咖啡色白色滴熊o(*￣▽￣*)ゞ
用料：
巧克力粉
面粉
酵母
做法：
面粉按照一般做馒头的步骤发酵，这里不再赘述啦~
捏取少许白面团和巧克力粉混色 至颜色浓郁均匀
先用白面团搓捏出胖椭圆的身体部分 然后滚一条长的咖啡带围住脖子部分 其它爪子耳朵眼睛加上去的时候 沾少许水或者牛奶 就可以黏上去了 手势要轻柔
豆豉红椒炖豆腐
用料：
1盒豆腐
红辣椒
豆豉辣酱
生抽
老抽
八角
糖
盐
做法：
倒豆腐的妙招是：掀开薄膜纸，把豆腐倒扣，在底部边缘处划拉一刀，豆腐进了气后瞬间就能倒出来。非常神！
豆腐取出后切块，进沸水飞30秒，捞出。
辣椒切圈。
热油，下辣椒圈，下豆腐，生抽、老抽、糖、盐统统进去，再扔两枚八角。最后来一勺豆豉酱。
大火烧开后小火炖10分钟。
土豆番茄豆腐娃娃蔬菜汤
将蔬菜用来熬汤的话可以起到减肥的功效，而将蔬菜用老熬汤还能帮助我们得到美容的好处，蔬菜的类型有很多种，有的蔬菜能够减肥，有的蔬菜能美容，西红柿，包菜，青菜等都是属于蔬菜类的一种，天气炎热不想吃饭可以简单的蔬菜汤搞定，还能补充人体的微量元素，对于素食主义也很友好，hahah
用料：
适量盐
适量油
适量酱油
适量胡椒粉
一小勺鸡精
看个人香油
几根叶子就可以娃娃菜
适量豆腐
一个土豆
小个西红柿
2根葱
2瓣蒜
做法：
清洗完所有材料:
一:锅里开始烧开水
二:把蒜切片  葱切小段  土豆去皮切小块 西红柿切小块  娃娃菜切切小截  豆腐切小片
三:水开后把土豆放进去煮七分熟，捞出放着备用
四:锅里放油，油热后放入蒜片  土豆翻炒(放入盐  胡椒粉  酱油 鸡精 )，在依次加入西红柿  豆腐，翻炒几下，倒温水煮开
五:水开后大火焖煮5-6分钟分钟  加入娃娃菜(或小白菜)，煮三分钟   以上调味料再加一遍(适量调味到合适)
六:放点香油，撒上葱花即可

盛汤出锅啦
芒果奶昔
家里刚买了一箱芒果，其中一个已经熟透变软，我切开做了芒果慕斯蛋糕。看另一个外表变黄，切开一看，还没熟透，扔了可惜，就加料做成了芒果奶昔，初三儿子正好当宵夜了。
用料：
1个（果肉大概200g）芒果
100g淡奶油
50g（芒果未熟，比较酸，所以糖放的比较多）白砂糖（如果芒果本身比较甜，也可以省略）
做法：
芒果对半切开，去核，切小块，放入料理机中。
倒入淡奶油，加入细砂糖，充分搅打。
如果芒果比较甜，可以不用搅打得太细腻，稍微留着果肉口感更丰富。
倒入容器中，装扮下即可食用。
牛肉咖喱饭
只因儿子爱吃，想着自己做卫生，就试着尝试了，没想到他还真的喜欢，今天趁周末整理一下，希望能帮到需要之人。
用料：
200克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
30克黄油
2碗米饭
适量色拉油
做法：
牛肉切小丁焯水备用。
将胡萝卜切丁。
继续切洋葱土豆。
锅加油入色拉油，放入备好了的丁翻炒。
炒出香味后盛出备用。
加黄油放入牛肉炒出香味，添加水，大火烧开后转中火烧三十分钟。
加入先前备好的各丁，继续煮十分钟。
关小火，放入三小块咖喱，待咖喱熔化后继续煮至浓稠关火。
备一碗米饭，倒扣盘上，浇入煮的咖喱，撒上熟黑芝麻点缀。
放一片薄荷叶更美了。
超级软糯不油腻的红烧肉
这是我好多年前发现绍兴黄酒代替料酒更美味后，想来想去结合朋友的烧肉方法，总结的红烧肉方子，肉汁吸收了调料还有黄酒，味道香甜软糯不油腻，这是我第一次发菜谱，希望厨友们喜欢😍
用料：
适量葱姜
适自家砂锅大小铺满为宜带皮分层五花肉
推荐李锦记锦珍生抽生抽
推荐用李锦记草菇老抽老抽
古越龙山花雕酒一瓶黄酒
适量冰糖
两小粒花椒
做法：
新鲜带皮五花肉切方块，冷水下锅，加热了焯出血水后过冷水备用。
砂锅冲洗干净，锅底铺一层姜一层葱（切记用砂锅，其他锅不要）
铺上五花肉（注意肉皮朝上），因为红烧肉是看个人口感，所以咸度甜度我不多言，各位如果第一次做的话，可以保守放调料，中间开锅尝尝再自行调味，这里主要是和大家分享做法。铺好五花肉后放入生抽、老抽、冰糖、花椒，最后加入黄酒直至基本没过食材。
盖好砂锅盖子，大火烧开后转小火，周边用厨房用纸蘸湿水后铺在砂锅盖边，只留出气孔，这样可以尽最大可能保留鲜味保存在砂锅内。
大概一个半小时左右就煲好了，中间可以打开夹一小块尝尝，缺什么味道可以自己适量调整增加。
摆盘，配上白米饭，软糯不油腻，开吃😄
福州元宵
在福州甜的叫汤圆，咸的叫元宵......想着家真的做出了家乡的味道了
用料：
100克猪肉糜
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
2/3汤匙糖
1汤匙鸡汤
1杯水磨糯米粉
1/2杯水
做法：
将糯米粉和水调和成面团（水要分几次加）
将面团取出一小团入沸水煮开（浮在水面就可以了）
将先前的生面团揪成十几个小团，再混入熟面团揉匀成光滑的面团就可以用了
将猪肉糜、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀
将面团搓长分成小剂子
将小剂子搓圆摁扁加入肉馅封口再搓圆即可
滚水入元宵，转中火煮开至浮起再煮一分钟就可以出锅了
腊味煲仔饭
用料：
生米
腊肉
腊肠/香肠
红菜苔
姜丝
生抽
白糖
油、香油
水
做法：
准备好食材：腊肉、香肠切片，姜切丝，红菜苔洗净烫熟，生米浸泡2小时。
砂锅内壁涂油，倒入生米，加水到手指第一个关节1/2处，大火煮沸改小火
用筷子顺一个方向搅拌，直到水快收干时，沿着锅壁淋一圈香油，并转动锅子使其受热均匀（注意隔热）
在米饭上依次铺上姜丝、腊肉、腊肠，盖上锅盖
待闻到饭香关火，不要开盖让它焗几分钟
生抽、白糖、清水在锅里熬成汁，可以加一点点盐
饭焗好后，加入烫熟的青菜、淋上碗汁，拌匀开吃！
炖猪蹄
用料：
只猪蹄一
做法：
第一部准备一盆水
第二部把手放进去
‼️万能凉拌酱汁‼️菠菜这样做，好吃到哭
过年你一定要做的开胃菜‼️真的好吃到哭！这个凉拌汁，调什么菜都好吃！

菠菜300g，粉丝2把（很大一盘‼️）

什么都会的，直接略过‼️谢谢，不用留言了～
用料：
300g菠菜
2把粉丝
1把油炸花生米或者烤香的
1勺辣椒粉
1勺葱末
1勺生姜末
1勺蒜蓉
1勺熟白芝麻
2勺香醋
3勺生抽
1勺蚝油
10克白糖
做法：
不可错过的凉拌菜。
巨好吃！ 超级一大盘儿，可是我自己就快干光了。
1、菠菜洗净切段，粉丝冷水泡十分钟备用。
🌱2、水烧开，放入粉丝煮熟捞出。（过冷水）
🍃3、水中放少许盐和食用油，将菠菜放入锅中，滚30秒起即可捞出。
🍃4、锅放底油烧热关火。
放入一勺辣椒，一勺葱末、一勺蒜末，一勺姜末炒香，再放入一勺白芝麻搅拌均匀。

5、在锅中加入香醋两勺，生抽三勺，耗油一勺，细砂糖一勺搅拌均匀。
🌵6、在粉丝和菠菜中加入油炸花生米，调好的料汁倒入其中搅拌均匀，即可开吃。
‼️花生米香脆，菠菜新鲜，粉丝软糯，炒鸡搭！
不太辣的火鸡面（美味）
这道火鸡面特别适合不能吃太辣的，又想吃火鸡面改改馋的朋友！此面劲道爽滑，酱汁浓郁，吃碗面想舔盘的好吃！大家没事就试试看吧！
用料：
1袋火鸡面
1个鸡蛋
4匙牛奶
1匙酱油
2匙芝士碎
1匙味好美番茄酱
400ml水
做法：
材料大集合
水不需要太多，不要没过面，水开下面！
面散下鸡蛋！
放4分之一的火鸡面酱，你如果还觉得辣可以在少放点，看自己！我这种程度可以接受，感觉又过瘾又不会特别辣！
放牛奶，之后煮一下，这样比较香！
把鸡蛋打散，根据自己口味放酱油！
放味好美番茄沙司，这个就是我的秘籍，放完面就不一样了！哈哈！
最后放芝士，等它融化就盛出来，这时汤汁也收的差不多了！
开动吧！我最近特别喜欢吃这个！上瘾了！
红焖羊肉
用料：
1000克羊肉
4片姜
2个八角
粒花椒
1袋红焖羊肉调料
1根白萝卜
做法：
这就是调料包
出锅后的样子（放入锅里才想起来没有拍照，哎）
肉和汤留少了，所以颜色没有那么红润
每一口都无比满足的蒜泥白肉
今天教大家做蒜泥白肉。酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。一大片肉蘸着蒜泥酱汁送入口中，让幸福的感觉从味蕾袭击整个灵魂。
用料：
500g五花肉
1根黄瓜
1牙老姜
2根小葱
少许料酒
多量蒜
适量辣椒油
适量生抽
少许香醋
少许盐
少许花椒粉
适量白芝麻
适量小米椒
少许糖
做法：
1、五花肉、黄瓜会含有激素抗生素等有害物质，可以用净食机净化去除。
起锅烧水，五花肉焯水，煮沸，撇去浮沫，加姜片、料酒，继续煮熟，筷子可以轻松扎透即可，捞出放凉。
煮熟的五花肉切薄片、黄瓜切薄片。
蒜剁泥、小米椒剁细、小葱切葱花。
将辣椒油、蒜泥、小米辣、葱花、生抽、香醋、盐、糖、熟芝麻、花椒粉调和，搅拌均匀。
五花肉片、黄瓜片叠放摆盘，黄瓜丝垫底。
淋上调好的味汁，成菜。