xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
捏面片
我们叫面猴，捏一片片的，小孩子很喜欢吃！由于吃饱饭没空，现在才传上来，也是我第一次传菜谱！😊😊
写好后，既然忘了和面应该摆在第一😊😊😊
用料：
300克面粉
200克糯米粉
60克芹菜
适量鱿鱼
适量油菜
适量酱油
适量盐
适量肉丝
做法：
芹菜，干鱿鱼洗干净，切好！也可以不用按照我说的多少克，这些配料可多可少都可以，配香的！
由于家里人不洗吃肥的，我就用了瘦肉丝，最好还是五花肉，爆香效果更佳！炒到变金黄，放入鱿鱼丝继续爆香！
鱿鱼加入继续炒到金黄，放一点酱油，我喜欢吃酱油，就多放了一点
这时候就放芹菜，继续炒到芹菜香味出来，放水
放多少水看吃的多不多
面捏成这样，等水开了，一边捏一边放，这时关小火！
开了关小火，可以捏面片，然后要搅动一下面片，怕粘锅底！
全部熟了，就可以放油菜了，当然喜欢什么菜，都可以放！
这些汤刚好我们一家四个吃，不够可以再加！
配点辣椒，全部吃光光！
面粉跟糯米粉冷水和就行了，和到光滑就可以了！
法棍的逆袭—蒜香烤法棍
如果干啃法棍，你一定会对这玩意儿大失所望
人靠衣装，法棍也是一样。。。
稍作修饰，就能轻松惊艳逆袭

如果每天醒来身边有你的另一半
相比可怕的闹钟，不如用美味诱人的早餐来唤醒TA的每一个清晨吧！
用料：
1根法棍
5瓣蒜
50克黄油
适量欧芹碎
做法：
原材料排排站：法棍、黄油、蒜瓣、欧芹碎 and  烤箱一台。
黄油微波炉或隔水加热至融化
蒜瓣4—5个，拍碎切成末末

剁！剁！剁！剁的尽量细

切好的蒜末和熔化的黄油混合

充分搅拌，放置五分钟左右

让蒜末充分释放它的香味
取出蒜末，这样就得到了蒜香黄油

喜欢吃蒜末的可以省略这一步

个人感觉吃完嘴巴太臭了

然后撒入欧芹碎，搅拌开
法棍斜切成段，如图，备用

这东西超硬实，切的时候小心

用带锯齿的土司刀拉开会比较轻松


拿一把烹饪用小刷子

把第五步备好的欧芹黄油液刷满法棍的一面

可以来回多刷几遍，让法棍吸收多多的黄油

烤粗来狠~~~~香
入烤箱，180度，上火，7-8分钟

每台烤箱火力不同

所以第一次烤记得时刻关注

防止上色过深
几分钟的烘烤将面包的水分蒸发掉

吃起来是那种又香又脆的口感

一定要趁热吃

早餐随心搭

老公说，对这种叫醒方式很满意
🐷洋葱香菇大肉包
千包万包不如大肉包！
用料：
🍄馅
500克猪肉
25克香菇
250克洋葱
1勺麻油
适量盐
面皮
500克低筋面粉
5克发酵粉
10克糖
2克盐
做法：
⭐️⭐️包子皮制作：
没拍图片，大家文字理解
1，温水（40度）化开酵母，加入糖化开搅匀。
2，加入面粉用筷子搅面，加入盐后上面揉面至面团光滑。
3，加盖放至40度左右处（☀️下晒也是好方法）发至手指按不回缩备用。
⭐️⭐️馅的制作
🍄泡软切丁，洋葱切丁，🐷剁
1，起油锅小火煸香🍄。
2，倒入洋葱继续煸至软烂透明后大火稍收干水份。
3，关火后推入猪肉（因洋葱加盐会出水，馅中不必再加水），加入盐/生抽/胡辣粉/糖/芝麻油拌匀。
4，加入一颗鸡蛋搅匀。
5，将馅放入冰箱冷藏（比较好包）。


🌸✍发好后的面团揉匀切剂包馅

放入蒸锅内盖锅二次发酵半小时至二倍大。

蒸
吃
做过N种馅，这个最好吃！！！！！！！！！
东坡肘子
用料：
勺料酒
根葱
片姜
粒花椒
克白糖
勺酱油
克糖
克盐
做法：
肘子清水泡一小时去血水
烧一锅水冷水下锅把肘子抄一下
冰糖炒糖色 下肘子  葱姜蒜炒香 加入十三香 老抽 生抽
开水 加很多 莫过肘子 够煮一两个小时的
 八角 香叶 肉桂 腐乳汤下锅一起炖
这个时候我做了几个虎皮鸡蛋 就是煮熟 刀划花 然后油炸 然后放锅里一起煮
康师傅冰红茶
红茶的香醇加上柠檬的清爽，喝上一口，那种清凉冰爽的感觉像夏日清风，令你全身舒畅。
用料：
50克（一颗鲜柠檬）柠檬汁
10克红茶
150克白砂糖
1300克水
做法：
主锅加入150克白砂糖和100克水
12分钟/V/速度1，熬制糖油，乘出备用。
主锅加入10克红茶和1200克水
时间设定20分钟/100度/速度1，烹煮后过滤。
滤过的红茶加入糖油和柠檬汁，放凉后饮用，完美复刻康师傅冰红茶。
疫情期间有啥用啥——就地取材酸汤面
宅家，想开点开胃的，想起了酸汤面，翻了翻存货，有啥用啥吧。幸亏香菇黄花木耳是常备。胡萝卜已经买了两个星期😂，生菜也有一个星期了。要不要感慨一下西门子冰箱的保鲜🤫
用料：
四朵香菇
一把黄花
十朵小木耳
一根胡萝卜
3个鸡蛋
一把挂面
6片生菜叶
生抽
醋
白砂糖
盐
100克（随意）肉馅
做法：
前一天晚上，木耳黄花菜泡软一点就剪碎，然后继续泡。胡萝卜切碎放进冷藏 牛肉馅从冷冻移到冷藏
香菇泡上，也是趁软剪成一条条，继续泡。以上操作晚上完成，第二天早上省力气。泡香菇的水千万不要倒掉
早上起来，先把水烧上，不沾平底锅烧热的同时，打散三个鸡蛋，摊成蛋皮。蛋皮摊好用剪刀剪成块儿
蛋皮锅直接倒油，热油同时往牛肉馅里倒入黄酒生抽稍微腌一下。倒入油中炒到变色
随后倒入香菇黄花炒香。然后倒入泡香菇的水，再加足矿泉水。
胡萝卜应该之前一起炒，忘了。所以后来放进去一起煮。醋冰糖生抽都可以哗哗进去了，最后按口味加盐，蛋皮就可以了
煮酸汤同时，煮面的水应该开了，下挂面，最后放进去生菜，跟面一起熟。酸汤和面，几乎同时好。加一勺自制的油泼辣子，更赞！油泼辣子详见http://www.xiachufang.com/recipe/103619001/
香椿炒鸡蛋
用料：
2把香椿
3个鸡蛋
10克盐
做法：
将香椿进行汆水，备用
汆水后的香椿切成脆末，与三个鸡蛋液进行充分搅拌
热锅热油，一丢丢油即可，否者太油腻了，倒入鸡蛋混合香椿，先别着急翻炒，否者太碎了没口感，待成型之后，慢慢的翻炒，能够形成一大块一大块的形状吃起来更有口感。
装盘
成品
酸辣鱿鱼卷
这是湖南的一道传统名菜，也是一道很著名的刀工菜。鱿鱼片剖刀时技术要求很高，一是用力要均匀，二是刀痕要整齐，这样经油爆后，才能卷成麦穗形。此菜装盘美观，芡汁油亮，质地滑嫩，酸辣突出，味形俱佳。
用料：
100克熟猪油
150克鸡汤
300克鱿鱼
50克猪肉
50克水发冬菇
50克泡菜
25克净冬笋
15克红辣椒
25克大蒜
15克碱
25克料酒
3克精盐
25克酱油
2.5克味精
15克湿淀粉
15克干淀粉
15克香油
做法：
鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后洗净，视鱿鱼直线剞一字花刀，再横剞一字花刀，切成5厘米长的方块，用碱腌约2小时，再用清水冲漂2至3次，除去碱味
猪肉、冬菇、泡菜、冬笋和红辣椒切成小米状。大蒜切成花
食用时，捞出鱿鱼装入碗内，放精盐和料酒拌腌一下，挤干水分，拌上干淀粉。锅内放猪油烧沸，下人浆好的鱿鱼爆一下，即倒入漏勺中沥油（卷成麦穗形）。锅内留油100克，下入猪肉、冬笋、泡菜、冬菇和红椒米煸炒，放入精盐、酱油、味精、鸡汤、大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装入盘内而成
自制黑椒鸡翅
用料：
500G鸡翅
35GCOOK100黑椒腌制料
做法：
鸡翅中洗净，划上2刀，放入容器内，挤入柠檬汁
加入葱姜，调入盐、蚝油、白糖、料酒、cook100黑胡椒碎，抓匀腌制30分钟
腌好的鸡翅中放入烤网内，置于高架上，光波炉设置温度230度，时间14-18分钟
盖上盖子，按启动键，烤8分钟后，将鸡翅中翻面，待程序走完，将鸡翅取出即可
泰国芒果蝶花糯米饭
每逢到泰国旅游，都会抽空去上烹饪班,通过这些料理来了解泰国的饮食文化。
酸酸甜甜辣辣的泰式料理是我家鼠辈家族的最爱！
2015年12月在泰国清迈旅游时，到 Da’s Organic Farm Hut cooking school 上半天的泰式烹饪课程。烹饪学校距离市中心30分钟的车程，路途中老师还带我们逛传统市场，同时也购买上课欠缺的材料。
上课前在老师的大菜园里逛逛转转，对泰式蔬果香料有所增强。8人一班的课堂，学生来自世界各地。每人可任选烹煮四道菜，但我只想专注泰国芒果蝶花糯米饭和冬炎汤这二道菜肴并仔细观察与做笔录。😅😅
最后老师觉得对我有所亐欠，还是教了我如何用新鲜食材为泰式青＆红咖喱备料，其实我都会了。
同样的菜肴，北部与南部的区别在于辣度，据说南部天气热在泰国人看来，食物越辣，就越能缓解炎热天气带来的食欲不振。🤣🤣
用料：
1碗蒸好糯米饭
半个去皮大芒果
200克新鲜椰浆/盒装椰浆
少许糖
少许盐
1片香兰叶
2朵蝶花
做法：
准备一碗蒸熟的糯米饭，2朵蝶花和1片香兰叶。
冷锅倒下椰浆。
放入蝶花和搓揉撕裂(出香味)的香兰叶。
开小火慢慢煮开，不搅拌。
煮至表面呈有洞孔没水份(椰浆油脂)的状态。
取出煮过的蝶花和香兰叶。
拌入50克清水拌匀，下点盐和糖做调味。
放入糯米饭，拌至无水状态，就呈现出浅蓝色油亮亮的糯米饭了。
盛碗摆盘。
这是一人份的泰国芒果蝶花糯米饭，也是比较健康的菜单，所以没在芒果上淋上煮熟浓稠的椰浆了。老师还撒上小小脆脆可以入口的东东(我不知道是什么东东？)，和一朵胡姬花做装饰呢！       备注：求正一泰国友人，撒在糯米饭上的东东是炸过的绿豆仁，泰国人喜欢当装饰摆盘的。
Da 的烹饪学校，左下角是Mr.Da 与当地的传统市场。
红枣核桃馒头
用料：
400克面粉
200克水
5克酵母
适量核桃
适量红枣
60克白糖
50克（揉面团）备用面粉
做法：
酵母用温水化开，静置10分钟，让它开始进入工作状态
将红枣核桃用料理机打碎备用
加入面粉和白糖，用筷子搅拌成絮状后再用手揉成团
将面团转移到案板上，用手掌根部用劲，慢慢往前推
反复转换方向揉至面团细腻光滑
盖上保鲜膜发酵，时间不定，夏天的话20分钟左右就基本OK了，冬天则比较长一点
基本上面团发至两倍大，手指按下去面团不反弹就发好了
案板上撒上生粉，将面团移到案板上，加上红枣核桃碎
将面团对折，撒上生粉，开始揉
两只手分别放面团的两边，用手掌根部使劲，向中前方用力，揉成羊头状，再旋转90度，撒上生粉继续揉，这一步是揉掉气泡并将红枣核桃碎均匀的揉进面团的关键，所以多揉几遍喔，将备用的生粉基本揉光就差不多了。
揉至面团光滑，切开横截面只有细小的气泡，红枣核桃碎均匀分布在面团上就OK了
将面团揉成长条，揪成等份的小坨
揉成圆形，放到打湿的蒸笼布上，面团之间留一部分空隙
锅内水稍稍加热，将面团放进去等它二次发酵，等面团比放进去之前稍稍变大就可以开火了，大火蒸15分钟左右
关火之后不要马上揭盖，闷3分钟左右再揭
掰开后会发现馒头松软蓬松，入口香甜，喜欢吃甜口的朋友可以适当增加白糖的份量，按我的量是比较清淡的甜
虾茸肉末菠菜馄饨
用料：
虾肉或者蟹肉
猪肉末
菠菜
料酒
橄榄油
馄饨皮
做法：
肉末 虾肉茸或者螃蟹肉 菠菜麽 加酱油盐橄榄油 包馄饨
番茄香菇豆腐汤
2020年2月16日，一个吃了很久外卖的家伙，慢慢学会了做饭。
用料：
2个西红柿
3朵香菇
半块豆腐
1个鸡蛋
4分之1个白菜心
适量盐
随意葱花
1匙淀粉
适量油
做法：
食材准备
先爆炒番茄，软化后加水，煮开
加香菇，白菜心，豆腐，香菇，煮开，煮一会。
出锅前加淀粉，出锅后加葱花。
墨西哥肉卷
早上给孩子做什么好吃的又方便又好吃呢？做一个墨西哥肉卷吧！上班族带饭也是首选。
用料：
卷饼一张，生菜一张，油麦菜培根，鸡蛋，土豆，香菜，酱料
做法：
卷饼热一下，生菜洗净放在卷饼上，培根煎熟放在生菜上，油麦菜切碎炒熟放在培根上，鸡蛋炒熟打散放在油麦菜上，土豆切丝开水焯熟控干水分放在鸡蛋碎上最后把香菜末撒在最上面。挤上自己喜欢的酱料把饼卷起来用保鲜膜或油纸包裹一下就好了。我放的酱是黑胡椒酱，烤肉酱，意大利面酱，照烧酱。
万能的辣子鸡丁
为何叫万能的辣子鸡丁？因为这道菜除了不能当早餐，可以做正餐、宵夜、零食、下酒菜。。。关键是做法十分简单，秘诀就在于鸡丁要切的够小，辣椒和花椒足量的放，达到佐料里面找鸡丁的效果
用料：
半只土仔鸡
若干、依个人口味香料（八角、三奈、桂皮、茴香）
七八片姜
五个蒜
三根葱
二两干红辣椒
二两干红花椒
做法：
把鸡丁切到足够小
放盐码味十五分钟，用量是平时食用的2倍。十五分钟后冲洗，此时味道已码入鸡肉内，冲洗多余的盐分同时，也将鸡肉的血水洗掉，使鸡肉不腥
香料、蒜、姜、葱洗净备用
菜籽油倒入三分之一锅中。除蒜外，把佐料放入油锅炸香，后倒入鸡丁，炸至鸡丁金黄。一般小份逐步放入，不然不易炸黄，可炸两遍，效果最佳。
将鸡丁盛出后，留油。放入二两干红辣椒、二两花椒、大蒜炒香，后放入鸡丁一并煸炒，依次加入料酒（白酒也可）、老抽适当、白糖，最后撒入白芝麻即可起锅。若喜欢配菜，也可在料酒后，放香菇片、莴笋条、土豆条等。
蓝莓巧克力蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
20克可可粉
100克白砂糖
几滴白醋
50克玉米油
50克牛奶
350克淡奶油
适量食用色素
做法：
把5个鸡蛋分离蛋白跟蛋黄，蛋白盆里一定要无水无油
然后5个蛋黄加牛奶加玉米油加30克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄与油融合后即可
再筛入50克低筋面粉➕10克可可粉
手动打蛋器快速搅拌均匀
接下来打发蛋白，蛋白加几滴白醋，打发到有大气泡的时候➕10克糖，继续打发到蛋白细腻的程度➕第二次糖10克，继续打发到有纹路再➕10克糖，继续打发到提起来有小尖角，尖角有一点点垂下来的感觉就好了
取三分之一蛋白到可可蛋黄糊里翻伴均匀
这时候烤箱可以预热了，180度5分钟！然后把翻伴好的全部倒入剩下的蛋白里，翻伴均匀，直到没有见到蛋白就可以了
翻伴好之后，倒入烤盘里，震几下！放入预热好的烤箱180度烤25分钟
烤好之后用牙签试试有没有熟，牙签插进去再抽出来的时候，没有面糊粘着就证明熟了，然后等待凉了，就把蛋糕从油纸中取出，反面过来。用200克淡奶油➕10克可可粉打发成9分后，铺到蛋糕上方
平铺后卷起来，放冷藏半小时后再出来裱花。
用150克淡奶油打到10分发，分成两部分，加入色素搅拌好后开始裱花再放蓝莓装饰！
裱花可以随意想怎么裱花就裱成你自己想的那样😊
8寸红丝绒，戚风蛋糕
红丝绒蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
用料：
5个鸡蛋
80g低筋粉
60g色拉油
60g牛奶或者水
80g糖粉（蛋黄30蛋白50）
10g红曲粉
10g可可粉
10g柠檬
做法：
全家福
低筋粉+红曲粉+可可粉，秤好过筛
分蛋
蛋黄+色拉油+糖粉30+水+低粉+可可粉+红曲粉翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
翻拌均匀不要有小颗粒
加几滴柠檬打发蛋白，糖分三次加入，干性发泡（烤箱预热150度）
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
全部倒回蛋白翻拌均匀
倒入8寸戚风蛋糕模震几下
放入预热好的烤箱
145度一小时
出炉震几下倒扣，凉了脱模
组织细腻OK
完美💋
油焖春笋|春天必不可少的味道
食过春笋，方知春之味
用料：
4根春笋
3勺生抽
0.5-1勺老抽
1勺糖
适量盐
半碗水
做法：
网购一箱春笋，很新鲜
用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，嫩嫩的笋就剥开了

买的多的话可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷冻保存。
现吃的话改刀后焯水即可，可以放点盐醋去除涩味
锅内放油、葱爆香，放入焯过水笋的翻炒出香味，倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，然后大火收汁。
喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。

不喜欢颜色太深的话，调料汁的时候可以少放点老抽，盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放，因为有的生抽很咸。
撒入葱花出锅
雪菜蚕豆笋也很好吃
黑面葡萄核桃面包
用料：
表面装饰：高筋面粉适量材料：全麦面粉240克 高筋面粉160克、水250克、活性干酵母6克，盐10克、白糖15克、无味食用油15克葡萄干100克、熟核桃50克
做法：
将除葡萄干和核桃以为的所有材料放入厨师机6档，揉15分钟左右，全麦容易影响面粉起筋，所以不用揉到完全阶段，用手轻轻撑开，能有一层薄薄的膜，扩展阶段就可以了！然后将葡萄干和核桃分几次慢慢倒入，继续揉，直至葡萄干和核桃全部混合到面团里即可
将面团入发酵箱发酵，发酵至两倍大，冬天大约需要一个半小时左右（为增加湿度放一碗热水在下面）！发酵完后，将面团分成4分，擀面杖排气后，盖上保鲜膜二次醒发15分钟
整型，面团揉圆，用擀面杖擀开，从上到下卷起来，两端收口，变成橄榄球装，入发酵箱继续发酵40分钟左右，下面依旧放盆热水增加湿度，发酵至两倍大
发酵好的面包，用刀割三个口子（刀片一定要锋利），适量高筋面粉筛在面包表面装饰，烤箱预热200度，入箱烤15分钟左右（时间因烤箱不同需自我观察控制）
麻油炒猪肝
据说对女生身体很好✪ω✪可以为了未来娘子学🐱味道很不错的
用料：
若干克。。具体不知道(.﹒︣︿﹒︣.)猪肝
适量香油
二三十条姜丝姜
适量料酒
适量盐
适量生粉
做法：
洗干净猪肝，泡两三小时，期间换水，去血水
姜掰一节，切条状。我这个不好意思叫做丝了😂
麻油，随便街上买的
猪肝沥干，加入生粉盐料酒到猪肝搅拌
麻油和姜丝冷锅爆，有香味了就下猪肝。吃多熟自己决定。没有啥时间限制…看着办
芝士焗土豆泥
微波炉即可收获美味，百吃不厌喔^_^
用料：
个土豆 🥔                 1
番茄酱 🍅          适量
青椒 🌶️             1/4个
小西红柿🍅    3-5个
玉米粒🌽           适量
芝士碎                适量
黄油                   1-2块
食盐                    适量
胡椒粉                少许
鸡精                    少许
做法：
准备一个土豆，洗净切薄片，切好的土豆片加入清水，避免氧化
土豆片装入碗内，加入少许水和食盐，水可没过土豆片，微波炉高温加热10分钟
将土豆捣碎成泥，加入1-2块黄油，食盐、鸡精、胡椒粉等调味（根据个人口味适当调整）
烤盘表层刷一层黄油后将土豆泥均匀开，然后刷一次番茄酱，青椒、小西红柿切圈加入，再依次加入玉米粒和芝士碎，放入微波炉高温加热3分钟，之后即可享用啦～～
辅料根据自己口味调换，个人推荐比较培根🥓
豬腳姜醋
用料：
1只猪蹄
1块（小的4——6块）姜
15——20个鸡蛋
2——3條红糖
1瓶 最好用致美齋的甜醋甜醋
3碗水
做法：
1、猪脚斩块，洗干净后凉水入锅抄水，出锅后过凉水洗净，沥干水待用。
2、鸡蛋煮熟放入凉水中剥壳待用，利用煮鸡蛋的时间把姜去皮准备好，洗净去皮后的姜用菜刀拍一下，拍松散煮的时候味道容易出来。
3、将猪脚，鸡蛋，拍松的姜块都放入砂锅中，放入1整瓶甜醋和3碗水，大火煮开转小火煮1小时左右放入红片糖，再小火煮半小时即可食用。
【蜂蜜柚子茶做法】
【蜂蜜柚子茶做法】柚子茶的功效有很多，降火去燥、润肺化痰、健胃消食、美白养颜等.可以说是保养佳品了！ ​​​
用料：
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做法：
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Domi’s 芬达蛋糕
用料：
#海绵蛋糕部分
3个鸡蛋
70克细砂糖
60克低筋面粉
15克可可粉
8克泡打粉
适量克盐
#奶酪中间部分
120克黄油
500克茅屋奶酪
100克糖粉
一只柠檬柠檬屑
#顶层镜面
500毫升芬达
40克淀粉
50克糖粉
做法：
海绵蛋糕部分。
1. 混合鸡蛋和糖，用打蛋器打到泡沫状。
2. 筛入面粉，可可粉，盐，和泡打粉。搅拌均匀。
3. 倒入模具(垫烘焙纸，或模具抹黄油)
4. 180度，烤15-18分钟。
第二层奶酪部分
1. 打发黄油。
2. 加入茅屋奶酪，搅拌均匀。加入柠檬屑，糖粉，搅拌均匀。
3. 海绵蛋糕烤好之后放凉，把做好的奶酪部分抹在上层。
芬达镜面部分
1. 把所有材料混合，小火加热，不停的搅拌到粘稠状态。
2. 将做好的镜面倒到做好的蛋糕上。
入冰箱冷藏两小时之后食用。
巧克力淋面泡芙
继去年圣诞节🎄给朋友和同事做了糖霜饼干后，今年做了一个相对来说与众不同的圣诞节小甜点！
用料：
泡芙壳：
105克水
45克黄油
1克盐
8克糖
60克低筋面粉
2个鸡蛋
内陷：
50克淡奶油
10克糖
50克卡仕达酱 
巧克力淋面：
50克巧克力
50克淡奶油
装饰材料：
适量杏仁片
适量椰丝
做法：
首先，将水、黄油、盐、糖等材料放进奶锅小火慢煮，不断搅拌防止糊底。等到锅中液体不断冒泡时，关火，倒入提前准备好的低筋面粉，拌匀。
然后，再开小火翻炒面糊，直到锅底结了一层白膜，便是面糊最好的状态。
最后，将2个鸡蛋打散，分多次加入面糊中。直到面糊提起掉落后，能有倒三角的状态。
将做好的面糊装入裱花袋，可挤成条状或者圆形，两个泡芙间最好多留一些空隙。

将挤好的面糊送入烤箱，上下火180度烤20分钟，再上下火150度烤20分钟。中间不能打开烤箱。
等待泡芙放凉的过程中，我们可以先将淡奶油打发好，并与卡仕达酱拌匀，最后装入裱花袋。
可在泡芙的底部用筷子戳一个小孔，方便挤入内陷。
最后，我们来做巧克力淋面。
将淡奶油加热，然后放入巧克力，不断搅拌至融化。放凉后即可做成淋面。
将挤好内陷的泡芙顶部朝下蘸一圈巧克力，待多余巧克力滴落后再提起，可在上面放上杏仁片，椰丝装饰。
鸡蛋焖子
特别嫩特别嫩
用料：
2个鸡蛋
1勺油
2勺东北大酱
1根小葱
小半碗或两小勺水
适量生抽
适量鸡精
适量味素
做法：
把所有配料都放一起顺时针搅拌
豆芽炒粉絲
出國之後反倒經常吃起豆芽來 也是個快手菜。
用料：
500g豆芽
一把粉絲
少許油
少許鹽
少許辣椒油
做法：
豆芽洗淨 粉絲提前泡好
放油 炒豆芽
豆芽斷生後放入粉絲
翻炒後放鹽，辣椒油，視自己口味決定。
吃起來有點炒粉的感覺（自我感覺良好
菠菜饺子
用料：
4-5根菠菜
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量猪肉
适量玉米粒
适量蚝油
适量生抽
适量酵母
适量胡椒粉
适量姜蒜沫
做法：
菠菜开水下锅焯2分钟左右 捞出 冷水过一下
加一点点冷水 榨汁 然后过筛一下
面团1:面粉＋酵母＋菠菜汁 用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团
面团2:面粉＋酵母＋水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面团，两个面团分别发酵30分钟以上。
把面团1和面团2 弄成这种造型后，卷起来，搓成圆条行。
切成小剂子，撒上面粉
擀面皮
猪肉剁碎后，加入姜蒜沫，盐，生抽，料酒，鸡蛋，胡椒粉。玉米粒。淀粉搅拌均匀即可。大家可以根据自己的喜好添加肉馅。
包好后如图(第一次包，请忽略它的长相)
水开后下入饺子，水开后加碗冷水，盖上锅盖，等水煮起来之后再加一碗冷水再盖上锅盖。就这样重复三次。饺子就熟了。
煮好的饺子不是很好看。
喜欢吃辣椒的朋友，可以加个油碟。
秘制酱鸭腿-甩北京烤鸭两三条街
酱鸭是江浙地区的家常菜，口味咸中带甜，酱香浓郁，颜色红亮，非常下饭。可以烧整只鸭子，也可以只烧鸭腿，随你喜欢。虎虎更喜欢吃鸭腿，所以直接做的醬鸭腿~
用料：
2只鸭腿
3块桂皮
3个八角
4片姜片
4段葱段
10粒冰糖
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
做法：
准备材料
将鸭腿处理干净
将鸭腿焯水撇去浮沫
将料酒及各种大料倒入锅中
大火煮开后将鸭腿捞出，另外起锅热油
将鸭腿放入油中煎烤
煎至两面焦黄后加入生抽、水、老抽、盐炖煮
炖煮期间不断往鸭腿上浇洒汤汁，并倒入蜂蜜
煮至汤汁浓稠后就可以出锅啦~
紫薯麻薯包
用剩的紫薯粉还有一点点，加入了麻薯粉里
用料：
65克黄油
2个鸡蛋
150克水
2袋麻薯粉200g装
适量紫薯粉
做法：
一个不锈钢大碗隔水融化黄油，另一个碗打散鸡蛋，加入黄油里，加入调了紫薯粉的冷水，也可以将水换成纯牛奶，我家里没有了免得去买，用水算了，，然后把麻薯粉加入，混合，我喜欢戴上食品用一次性手套，揉搓面团至均匀，分团。我喜欢一包分9个，两包刚好烤两盘，也可分12个一包粉，我嫌小了，人口多就做小点，够分😁
烤箱提前预热，上下火150度，中层烤25分钟
散一下热
咬一口，热热吃特别香
混合颜色烤出来更梦幻可爱
咳嗽必备-冰糖炖川贝柠檬膏
过了中秋，天气凉了。但恰恰是冷热交替的季节，感冒咳嗽就找上来了。北方的屋里已经开始供暖了，幸福……

冰糖炖川贝柠檬，我平时吃早餐土司也会吃点，然后再冲水喝也非常棒。
用料：
500g柠檬
120克冰糖
20克川贝
少许盐
做法：


1、500g柠檬洗净，用盐反复搓表皮去腊再洗净去除头尾，切成厚薄一样的片状，约
3cm厚。
2.用牙签抠去里面的籽！
3.砂锅里最底层均匀铺一层黄冰糖，再铺一层柠檬片，接着表面撒上少许的川贝粉。每铺完一层冰糖将砂锅晃晃压一压，以便冰糖能够塞满空的缝隙。
4.依次铺均匀。

5.开中小火慢熬二个小时。
6.时不时轻轻搅拌一下，以防粘锅，粘锅很容易煳，易失败。
7.柠檬膏凉透，装入提前消毒好的无水瓶子中，密封放阴凉处可以保存3个月，冷藏可以存放半年。


8.随吃随取。
海鲜芸豆打卤面
俗话说靠山吃山，靠海吃海，在海边长大的我从小吃着老爸做的海鲜芸豆打卤面长大，现在我有了小只，自然也经常给小只做，除了味道鲜美，同时也有爱的传承。
用料：
适量面条
一把芸豆
适量木耳
8只鲜虾
适量蛤
2只鸡蛋
3瓣大蒜
1根小葱
适量花肉
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
做法：
蛤放入水中煮开（要多加水，因为我们要用蛤汤开卤）蛤汤留下，蛤肉扒出来备用，花肉切丁，锅内放油放花肉翻炒至出油焦黄（因为这块花肉白肉较多出了很多油，大家做的时候不用这么多油哈）
倒入扒好的鲜虾翻炒至变色
加入蒜末和小葱碎翻炒
加入木耳芸豆翻炒，烹入料酒，加生抽翻炒
倒入蛤汤，加入蛤肉
盖盖，煮至芸豆熟
鸡蛋打散
煮开后，淋上鸡蛋，加盐，打卤面的卤就做好了
煮好面条，淋上卤，就可以开吃啦
红枣甑糕
正宗的甑糕就是糯米，红枣的融合产物。
我给大家介绍老杨家一个做甑糕的极简单方法，任何人都会完成。
用料：
600克糯米
500克红枣
不要鸡蛋
不要牛奶
做法：
泡米：糯米600克，水泡1～3天（米泡透粘度更大）。
煮枣：红枣500克，水煮至熟捞出。
蒸米：泡好的米捞出放入蒸米饭用的电饭煲，加入煮红枣的红枣水。
注：若水不红可剥枣皮煮成红枣水。
因米充分泡过，加水要少，水高于米10毫米为适，开启和蒸米饭一样的档位将糯米蒸熟。
将蒸熟的糯米饭连锅胆取出。上铺已煮熟的红枣。放入较大号的锅中再蒸一小时。
成品展示。
用米600克，红枣500克，可做成品甑糕2618克。

以下步骤都是成品展示环节：
成品展示。
成品展示。
成品展示。
成品展示。
巧克力饼干夹心土司
用料：
两片土司
适量巧克力
适量饼干
做法：
巧克力隔水融化
将准备的饼干碾碎
把隔水融化的巧克力拌入碾碎的饼干中
然后撒到土司上
再用一片土司盖住
放到微波炉中烤一下更好吃哦
烩萝卜秧
萝卜秧是萝卜籽刚发出来的嫩芽，比萝卜的营养更高，可以直接炒着吃，也可以凉拌，下面条的时候放点进去也很好吃，今天我这算是烩？哈哈，自己也不知道怎么说，就叫素烧吧！再老点的就必须这样做，要不该喇嘴了。
用料：
萝卜秧
蒜
盐
鸡精
枸杞
花生油
做法：
锅内水烧开倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧吵一下，过凉水
将水挤干切段
另支一锅油烧热放入蒜烧香，倒入切好的萝卜叶加盐翻炒
加入少许水或高汤烧开，加入鸡精即可装盘，撒上枸杞点缀即可
麻辣火锅面
没有几个吃货是不喜欢吃火锅的，吃完火锅煮包面，充分吸收了汤里各种味道的面条，吃起来那叫一个爽啊。其实不吃火锅也可以煮一份一个人的火锅面……
用料：
一袋鲜煮面
100克肥牛片
两个鱼丸
两个蟹棒
两个鱼豆腐
两片鸣门卷
两个鱼籽包
六个脆皮肠
四棵小油菜
100克金针菇
100克茼蒿
30克火锅底料
做法：
准备食材，青菜洗干净，金针菇洗净去根，可以根据自己喜好任意搭配食材。火锅底料选你喜欢的口味就好，我用的小包装30克的麻辣火锅料。
1000毫升水烧开。
水开后放入火锅底料
火锅底料完全融化后放入鱼丸、鱼豆腐、鱼籽包，这几个不易熟的先煮。
一分钟后放入面饼和蟹棒
加入鲜煮面的调料包搅匀。
煮两分钟后加入肥牛片和金针菇
两分钟后加入茼蒿、油菜、鸣门卷、脆皮肠，再开锅后一分钟就可以关火出锅了。
有面、有肉、有菜、有肠、有丸子，香辣过瘾，这个是真爱没错啦！
牛肉面汤料
朋友给的，记录下来，以备之后想做不记得😓

1.牛肉切块，冷水下锅，倒入料酒，煮开，关火，把牛肉捞出来，把浮沫洗去。
2.起锅烧油，放入冰糖，别太多，把糖炒化至枣红色，导入牛肉块，让牛肉染色。染充分后，下入姜片、大蒜（直接拍，不用切）、香叶、八角、桂皮、蚝油、一坨火锅底料（网上买，桥头牌）、十三香、胡椒粉、黄豆酱、生抽、老抽、盐，炒，炒到火锅底料化完为止。
3.把锅里的牛肉，全部转至高压锅，高压锅加水，一定要盖过牛肉，多点水，都没问题的，我喜欢多放水，因为我吃面的时候，直接加这个牛肉汤的。15分钟，开锅后，如果差一点火候，再压都可以，千万别一下子压过头了。。牛肉软烂即可。然后锅里加鸡精。这个时候试吃一块牛肉，看味道如何，如果合适，再喝口汤，一定要比正常的味道咸，因为我们吃面的时候，把面煮好放碗里，直接加汤加牛肉就可以直接吃了。好累。
用料：
克牛腩
做法：
1.牛肉切块，冷水下锅，倒入料酒，煮开，关火，把牛肉捞出来，把浮沫洗去。
2.起锅烧油，放入冰糖，别太多，把糖炒化至枣红色，导入牛肉块，让牛肉染色。染充分后，下入姜片、大蒜（直接拍，不用切）、香叶、八角、桂皮、蚝油、一坨火锅底料（网上买，桥头牌）、十三香、胡椒粉、黄豆酱、生抽、老抽、盐，炒，炒到火锅底料化完为止。
3.把锅里的牛肉，全部转至高压锅，高压锅加水，一定要盖过牛肉，多点水，都没问题的，我喜欢多放水，因为我吃面的时候，直接加这个牛肉汤的。15分钟，开锅后，如果差一点火候，再压都可以，千万别一下子压过头了。。牛肉软烂即可。然后锅里加鸡精。这个时候试吃一块牛肉，看味道如何，如果合适，再喝口汤，一定要比正常的味道咸，因为我们吃面的时候，把面煮好放碗里，直接加汤加牛肉就可以直接吃了。好累。
红白萝卜丝炒豆渣
用料：
干豆渣
葱丝
蒜苗丝
红白萝卜丝
干红辣椒丝
盐，五香粉
做法：
干豆渣
准备好所有材料
除豆渣以外所有材料入平底锅中火炒出香味
掉入豆渣
不停翻炒，炒至金黄，加入盐，五香粉，出锅
婴儿辅食之🐷猪肝粉
【•En宝辅食记】——猪肝粉
小蒽宝进入辅食期，已经在渐渐添加辅食，猪肝是很好的补血补铁辅食之一，做法很简单，只是为了拍过程，图有点多😛
⚠️猪肝虽好，但也不能天天吃，少量制作，冰箱冷藏，每周吃1至2次，小月龄每次一勺（我的勺一1克😜）
保质期：一个月
用料：
片姜              3
个柠檬         半
克猪肝          50
做法：
新鲜猪干，洗干净，有筋膜必须去掉，能减少腥味。
姜三片，柠檬半个切片
洗净猪肝，与姜、柠檬泡水，泡去血水。中途多换几次水，浸泡时间以猪肝多少作调整，大概30分钟---1小时，泡到没血水即可
柠檬姜猪肝一起放进锅里煮
煮沸腾后要浮去上面的泡泡
如图
大概煮5分钟左右，以流动冲水。多冲一会。
再重新锅中放清水再煮5分钟
滤干，切碎
放进料理机里+加柠檬汁（半个），加少许水，能打得动为止，家里辅食机罢工，果汁机派上用场
打成🐷猪肝泥，直接开吃也是可以，很细腻
不粘锅倒点亚麻籽油，热油，倒入猪肝泥，小火🔥不停翻炒，注意小🔥翻炒，以免糊锅！
炒至干燥，再用料理机，打一会，更细腻
过筛
已经很细腻，但还会看出有点微小颗粒
Dang～dang~蒽宝🐷猪肝粉，成品
可当调味料，也可以拌粥面
猪肝粉还是很细腻，还不腥哦(´-ω-`)
八珍蟹皇锅
八珍蟹皇锅，这货属于我不随便做的50道菜前十。治吕盆友利器！！！基本上做了以后闻到香味一个翻身就俯身在你脚边了！！！！！！！
蛋素
！！！！！骚年我现在穷，于是把八珍变成了素五珍！！！！！！！原来那些干贝，鲍鱼，鱼肚肉神马的完全买不起
用料：
大闸蟹（膏蟹）
洋葱
老姜
料酒
蒜蓉
南豆腐
蟹味菇
豆芽菜
金针菇
马蹄
做法：
材料全部洗净待命
开始处理螃蟹，原则就是把螃蟹变成“残疾人”（有毛的真心不好洗的地方统统切断），蟹斗打开，可以做蟹斗，也可以熬汤！！！！一定要用蟹膏的螃蟹，不然汤不黄的
剥掉螃蟹里面的呼吸器官
冷锅热油爆香蒜蓉，和洋葱，然后下老姜
接着下螃蟹继续翻炒，翻炒啊！！！！翻炒啊！！！！！
炒到油开始变黄就可以加入两大碗的水！！！！！
大火煮开，倒入八珍材料
顺序是哪个不容易熟哪个就先放
盖上锅盖煮10分钟！！！！然后加入豆腐！！！！！再煮5分钟关火，闷一下然后出锅，
收功，准备等待小当家一样的乐队出现在自己的嘴巴里
南瓜磨牙棒
给宝宝吃没有添加剂的磨牙棒 ，配料只有南瓜和低筋面粉
用料：
50克南瓜
80克低筋面粉
做法：
南瓜用辅食料理机打成泥，再加入低面粉，不需用加水
揉搓好 直接做不用发面
做成自己想好要的形状，圆形方便携带出门  不会掉地上，锡箔纸上薄薄的刷一层油，喷一些水在上面 就可以放入烤箱了。

上下150度 烤15分钟，随时观察以免烤焦哦
香香的南瓜儿
剩余的面团做了南瓜馒头
咸口早餐——淡淡椰香味的香菇火腿泡菜饼
灵感来源于韩国泡菜饼Kimchi Pancake
加入了很多自己喜欢的元素
算是非常简单快手啦:))))
用来做早餐和小食都🉑️
用料：
2片火腿
40克韩国泡菜
80克面粉
2个鸡蛋
适量现磨黑胡椒
1/4个紫洋葱
10朵干香菇
20克泡菜汁
适量清水
一小勺椰子油
一小勺洋葱粉
做法：
香菇提前泡发切小块
洋葱切小颗粒
泡菜切小块
火腿2片切小块
在搅拌盆里加入蛋和面粉，混合均匀
加入其他切好配料和泡菜水，撒上黑胡椒和洋葱粉，再加适量清水，保证面糊不要太干就好！
锅里加少许椰子油
倒入面糊，两面煎熟就可以啦～
煎好后切成八小块，往上面放一点泡菜，再加点自己喜欢的其他食材，媲美brunch哈哈哈
家常菜
花生
用料：
花生，食盐，
油，
做法：
炸
小火炸三分钟这样就可以了
紫菜莲藕蒸肉饼
话说那天做莲藕酥，剩下一点馅料和紫菜，放到一起蒸熟，觉得特别好吃！
 所以就灵光一现，又有了这个十分钟的快手菜~~ 
要说这紫菜真的很强大，不仅仅是能包饭吃，这样蒸肉超赞的~
用料：
60g肉馅60g
60g莲藕泥1/4个 （擦丝或切米粒大小丁状）
1张紫菜（切丁）
适量大葱一段，姜1片（切末）*
1个鸡蛋
适量蚝油*
适量十三香*
用来装饰小米椒，葱心适量
做法：
准备所有材料。
把鸡蛋清（黄不放）和其他带*号的材料放到一期搅拌均匀。
莲藕擦丝放入在搅拌均匀。（也可以是切成很小的丁，口感不太一样，丁更有颗粒感）。
在放入紫菜拌匀。
找一个放入蒸锅的容器，涂上一层油，便于吃完好清洗！
调味好的材料放入容器铺平，中间留一个小坑
放入鸡蛋黄，在放上葱花和小米椒装饰。
放入蒸锅中大火，开锅10分钟，我用的是比较浅的盘子，如果是深碗，时间要长些。
时间到，出锅~
零失败的儿童餐，这个六一和宝贝一起动手做吧！
“晒娃卖萌装嫩”节准备到啦！

各位大朋友小朋友们想好六一该怎么过了吗？

是不是去人山人海的M记或K记吃快乐水快乐条拿礼物呢！？

不得不说你真的是心太大了！

儿童节最好的礼物当然是和孩子们一起动手，做一道营养美味又简单的亲子儿童餐啦~

小朋友们不仅可以动手参与，大朋友们更是可以在朋友圈里迎来新一轮点赞狂潮！！

不仅含有蛋白质，还含有丰富的矿物质和维生素呢！只需要跟着大厨步骤走，就可以做出有颜值又美味的儿童餐~~
用料：
200克谷饲黑牛牛肉粒
少量鸡蛋
1根青瓜
少量小番茄
少量葡萄
少量蚝油
少量盐
做法：
食材图片
锅内倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至鸡蛋饼两面微焦即可出锅。
用厨房纸吸牛肉粒表面水分。
锅中倒少许油炒牛肉粒，牛肉粒变色加2勺蚝油、1勺盐。
再翻炒1分钟左右即可出锅。
最后摆上牛肉粒和修剪好的眼睛、鼻子耳朵、嘴巴、胡子、眉毛。
一个可爱的小狮子，用不到10分钟就完成啦！
全蛋蛋挞（少淡奶油）
用料：
2只鸡蛋
150ml牛奶
两勺炼乳
20g糖
12蛋挞皮
80ml淡奶油
做法：
淡奶油牛奶糖炼乳混合隔水加热至融化
鸡蛋充分打匀，上步液体凉后加入鸡蛋液
加入蛋挞皮中，烤箱预热后，200度上下火20min
啊呜啊呜～
烙饼
我对这个烙饼是有特殊感情的，这是小时候在兰州羊肉泡馍里的经典搭配，兰州的泡馍就是这个样子，并不像西安泡馍那么磁实，就是这样松软又不失劲道的最好吃！长大以后来到江南鱼米乡，从来没有见过这种烙饼，南方人也许无法想象这种没有油的饼到底如何下咽！但是小时候的味道就是什么神奇……就是无论走到哪里！都想拼命去努力找回的味道
用料：
350克面粉
5克酵母
适量水
2克盐
做法：
面粉，酵母，盐放在一起
加适量水揉成面团，软硬和耳坠差不多
发至1.5倍大，揪起来可以看到大气孔就可以了
二次揉面，这是个体力活，一直要揉到面上劲，中间要加干面
揉好的面搓成条
切成大小均匀的几子
两个几子揉到一起，擀成长条状
卷起来
压平，在擀的大小适中
放进铁锅里
烙到两面微黄就可以了
小花菇炖小嫩鸡
花菇，算是香菇里口感最上层的菇之一，其中又以2-4厘米的小花菇口感最佳。

花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压等功效。据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。

孕妇在妊娠初期，总是胃口不好，菌菇汤最是适合早期妊娠的孕妇。香菇的清香永远不会引起孕妇初期“闻味就想吐”的不适感，一碗菌菇汤也能给初期孕妇提供足够的营养。

食材中的花菇，可以在这里买到 http://linhai11.taobao.com
用料：
50g花菇
1只土鸡
13g枸杞
5g蒜碎
6片姜片
少许料酒
盐
做法：
准备好所需食材
先将小花菇洗净，泡开水里备用（一定要洗净再泡哦，因为我们会将香菇黄金水一并倒入锅里炖）。
将准备好的小嫩鸡块放入水里焯一遍，去除孕妇最痛恨的肉腥味，捞起备用。
烧热油锅，爆香姜蒜。
放入小嫩鸡，加盐爆炒两分钟。
加适量的水，加适量的酒盖上盖子收汁。
将收好汁的小嫩鸡块倒入砂锅，再将泡发好的小花菇连同黄金水一并加入砂锅。最后放入切片生和洗净的枸杞。
加入适量的水，上灶台大火十分钟左右，待砂锅里的水烧开后改小火慢炖一小时。一小时后，清甜的菇香满屋，一款高大上的炖品就这样炖好了。
100%黑全麦吐司
用料：
汤种
19克黑全麦粉
53克水
面团
290克黑全麦粉
2个蛋清
20克木糖醇
120克脱脂牛奶
23克谷脘粉
汤种
3.5克耐高糖干酵母
2克盐
15克黄油
做法：
19克黑全麦
加53克凉水搅匀
小火加热，边加热边搅拌 否则容易糊
搅到稠稠的放到冰箱冷藏至少一小时以上
把面团里的配方：黑全麦 蛋清 木糖醇 脱脂牛奶 谷脘粉 汤种 放一起揉匀（牛奶先加70克 剩下的50克根据自己的面粉干湿度慢慢加 我自己做剩下的50克牛奶只加了40克）
揉到面团不太粘手 可以放在手心倒过来停留3-4秒为宜，把揉好的面团放进盆里 盖上保鲜膜静置一小时
一个小时以后能拉出厚厚的膜就好了 没有的话继续静置 直到能出厚厚的膜为止
把酵母 盐 软化黄油放到面团揉匀
7分钟左右可以出类似的手套膜后盖保鲜膜静置发酵
不看发酵时间看状态 发酵到戳洞不回弹 轻轻压旁边有弹性就可以了
拿出来分成三个小剂子 盖上保鲜膜静置15分钟 注意 千万不要揉面 
擀成长方形
卷起来
放吐司盒二次发酵
发酵到九分满就可以烤了（我的是450g的吐司盒）烤箱预热160度40分钟左右
拿出来马上脱模 到温热就可以切片了
金桔蜜饯 整颗的金桔 金桔酱（Magimix玛捷斯版）
雾霾天、天气忽冷忽热、流感😷、咳嗽，预防是最好的办法，天然的食材金桔🍊，加上冰糖（天然防腐剂），用柠檬🍋和百香果提香，即好吃有可以预防感冒😷缓解咳嗽的症状，每天早上喝一杯金桔水，无论是大人还是孩子，都能量满满！ 问了一下度娘，金桔的功效：开胃助消化、维护血管、化痰止咳、防寒防感冒；

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解机器更多功能和信息，可加微❤️：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
1000克金桔（去蒂）
300克冰糖
50克水
1个柠檬（切片）
2个百香果
做法：
金桔洗净（去蒂无需去核）
柠檬切片、百香果直接挖出来，加冰糖，一起放入煮锅中；
烹饪师“60分钟/速度3/120度”；全程打开主锅的小盖子；如果分量减少，请记得减少时间；
啥也没干就熬好啦✌️
整颗的金桔；
不粘底；
加点热水打一下，洗锅水也超美味，千万不要浪费；
小玻璃瓶用沸水煮2-3分钟，沥干水，金桔蜜饯做好后趁热装入瓶中，将盖子拧紧放置冷却后，冰箱冷藏保存可6个月，每次取用一定要用干净的小勺儿！
李子南瓜酱（原创）
果酱还得自己做，真的比买的好吃，每个季节都有应景的水果，过季也就不好吃了，所以留几瓶果酱😁
用料：
500g（去核重量）李子
500g（最终用量）南瓜
250g（个人喜好增减）白糖
1小勺去皮姜沫
若干只玻璃瓶
做法：
南瓜对半切，去瓤入烤箱200度，烤35~40分钟，等南瓜变软即可。（烤不是唯一途径，关键是南瓜可以变成软糯的程度）
李子洗干净去核，切块，姜沫和糖备用。李子入锅烧软，怕糊锅底加少量水。熬制软糯加入糖（我用的果酱专用糖，其实冰糖也可以），注意不要让果肉溢出来。
南瓜烤好后挖出肉，和姜沫一同加入果酱锅里，小火煮开。同时把所有洗干净的玻璃瓶和盖子，用另外一口大锅煮水，汆烫瓶子。
出锅，迅速灌入瓶中，并加盖扭紧倒置。剩下多余的南瓜可以做南瓜汤，加椰奶或者牛奶均可。因为刚搬家的缘故，家里没有太多玻璃瓶，最后居然剩下一碗😂
极简韭菜鸡蛋面
随手早餐
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
挂面
做法：
准备好韭菜切碎，鸡蛋1个2个都行
把挂面煮好，过冷水待用
放油炒鸡蛋，再加韭菜简单炒一下放水，酱油，盐，等只剩下少量水时，浇在面上就可以吃了
油炸南瓜花(简易版)
在城市里很难买到南瓜花，可遇不可求。不像在乡下，随你摘。我小时候在外婆家吃过一次，从此记住了这个味道。在逛菜市场偶遇有卖，老妈也在这边，所以有了做这道菜的机会。真的很好吃，糯糯的，脆脆的，你吃过就知道啦→_→
用料：
适量南瓜花
适量糯米粉
少许盐
做法：
去除花蕊和花粉，洗净沥干水
用盐腌一下，花焉出水就行了。
盐多少自己把握。轻轻压出水分
裹上糯米粉→_→外婆做会小心
把花瓣摊平，再裹粉，最后炸出
来是片状的。我没做好，稍微撑
开，均匀裹上粉就行了
继续裹粉，准备油炸
在油锅炸到表面变色就行了。外脆里
糯的油炸南瓜花出锅！
芝麻神仙鸡翅
用料：
鸡翅
芝麻
鸡蛋黄
干辣椒段
姜蒜末
酱油
精盐
鸡精
醋
白糖
淀粉
香油
植物油
做法：
鸡翅清洗，加入酱油、精盐、鸡蛋黄、淀粉抓匀上浆，腌制20分钟，放入油锅炸至成金黄色，捞出沥油。
锅置火上，倒油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入酱油、白糖、醋、水淀粉调匀，放入鸡翅炒均匀，撒入芝麻即成。
下饭菜
用料：
1斤咸菜
适量肥腊肉
适量干辣椒
适量生姜
适量大蒜
适量白糖
做法：
先把生姜大蒜等各种配料切好，咸菜切细丁。
热锅下油，烧热后放入生姜、大蒜头、干辣椒、腊肉等炒出香味，倒入咸菜（咸菜记得要拧干水份哈～）
咸菜炒一会儿后加入调料后在放糖，在炒一下就可以起锅啦～
儿童餐卡通创意饭盒饭便当
忘记拍下每个操作步骤了，下次补上。
用料：
1碗米饭
适量鸡蛋卷
适量胡萝卜
随意蔬菜
3颗圣女果
3颗蓝莓
2个鸡翅
做法：
米饭蒸熟，用模具做出想要的图案
鸡翅2只煎或烤熟，都可以，之前的图

圣女果对切，留一半，蒂也留下和蓝莓组合在一起，圣女果上用巧克力笔装饰🐞或者用黑芝麻都可以。
鸡蛋煎成蛋卷切块摆放好。
胡萝卜🥕切花，其它蔬菜自己任意搭配。
零厨艺的莲藕猪尾汤（高压锅版）
莲藕煮汤，粉糯可口。跟清炒又是不同的风味。潮汕人的最爱。
用料：
2节莲藕
1条猪尾巴
半根胡萝卜
适量花生
2根芹菜
适量冬菜
做法：
莲藕和胡萝卜切块，猪尾巴用盐抓一下再用清水冲洗。芹菜切碎。
高压锅里，除了芹菜，其他食材都放里面，莲藕，胡萝卜，猪尾巴，花生。最紧要，我们这边的特产，冬菜，我觉得是这个汤的灵魂。哈。
大约大火压到高压锅响时，改文火，再压二十分钟就可以。不用超过二十分钟比较好。不然怕猪尾巴太烂。
紫菜包饭寿司🍣
用料：
张紫菜
碗米饭
根黄瓜
根火腿肠
大根条
白醋
白糖
食盐
做法：
白醋，白糖，食盐调和。倒在热米饭上拌匀。糖醋盐的比例根据自己的口味调和。
竹帘上放一层紫菜，铺一层米饭。
黄花切条，香肠切条，加上大根。码在米饭上2333
包好，切开。
0失败咸蛋黄肉松青团
👨🏻爸爸和👩🏻妈妈去踏青，踩了一袋子艾叶回来准备做艾草粑粑吃，想起上周答应同事给她们做青团吃，那就行动叭～
用料：
200克糯米粉
60克澄粉
100克开水
18个咸蛋黄
120～150克沙拉酱
10-15克猪油
30克糖
180克肉松
适量玉米油
适量艾草
适量小苏打
做法：
因为我是在菜市场买的咸鸭蛋，自己回来清洗的，所以多了一步清洗鸭蛋的工序。可以买清洗好了的鸭蛋，但是不建议大家买那种真空包装的咸蛋黄，那种蛋黄口感是真的很差，之前买的那种蛋黄做的蛋黄酥简直一言难尽。
鸭蛋剥壳，把蛋黄取出来，咸蛋的蛋黄本来就是硬的，所以取蛋黄的时候稍微粗暴一点也莫得关系，一定一定记得把蛋黄上包的那一层蛋白要清洗干净。烤箱预热180℃五分钟，蛋黄进烤箱，上下火180℃烤十分钟左右，具体的看你家烤箱的温度可以稍微有±10℃的温差，蛋黄烤熟稍微有点冒油了就可以了，时间的话根据你看到蛋黄有没有冒油为准。
趁热用你吃牛排的叉子给它压碎，如果想吃的更细腻一点的就拿豆浆机里面的那个筛子一边压一边过筛，但是我比较喜欢那种有点颗粒的感觉，就直接压的，压好之后把肉松放进去，带上手套🧤给它们来个大搅拌（稍微均匀就行了），混合均匀后放入沙拉酱拌匀，搓成一个大团子，当肉松蛋黄能捏成一个大团子就证明沙拉酱够了，如果不行的话就在加一点（沙拉酱别一次性全倒进去，一点点的添加会比较好，有的沙拉酱会偏湿一点，这里给的沙拉酱是参考量）
艾草洗净，去掉偏老的茎叶，尽量留嫩的，这样做出来的团子味道比较清香，口感也比较软糯，锅中烧水加小苏打，等水沸腾把艾叶放进去焯水，不用煮太久，艾叶变色变软捞出即可，煮久了的话颜色会不好看，把煮好的艾叶放料理机加水打碎，先用点动的方式打，然后再开二挡打成泥，一定稍微时间久一点，如果不够碎的话会影响团子的口感。用网筛把艾草泥和汁分开，待用。
因为忘记拍烫好的澄粉照片，这里就口述一下吧😅（记性实在是不好）澄粉60g倒入碗中，加入100g刚烧开的水（记住一定是刚烧开的，如果不是那么你的澄粉可能就会变成液体状），边加水边搅拌，搅拌至粘稠的固体状，下手揉成团。然后把糯米粉、猪油、白糖放进一个大盆子里，稍微搅拌均匀，取160～180g艾草泥和面，和到看不见白色的干粉即可，把开始烫好的澄粉团和糯米团用叠压的方式按压均匀，这里如果你的团子皮太干了的话，可以加一点开始过滤出来的艾草汁，如果想要味道淡一点，加适量的清水也行，因为每个牌子的糯米粉吸水量都不同，所以水也不是一个固定量。
搅拌好的馅搓成32g一个的小团子，我这里搓了16颗，按道理是可以搓18颗的，但是我的馅料不止32g一颗，这个看你自己想吃多大的吧，但是最好是不要少于32g，否则蒸出来的团子会因为馅料少了而塌陷（当然你不介意你的团子变成饼子的话，你放多少馅料都行，毕竟开心最重要嘛！）
青团皮，把你揉好的面团，揪成30g一个的小剂子，我揪了18个，把剂子放手心压成一个圆饼，把馅料放到饼皮内，用虎口把饼皮向上推着收口，收好确保没有露馅的就把它搓圆就行了。
锅内烧开水，大火蒸十分钟，揭盖刷玉米油，软糯可口的团子就可以出锅了😍🥰
柠檬蜂蜜姜茶 （含视频）
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你知道吗？冬春交替，流感来袭，晨起后你的身体需要一杯暖暖的柠檬姜茶！

生姜富含抗氧化物姜辣素，搭配富含大量维生素C的柠檬，能够帮助强化身体免疫系统，让身体迅速恢复满满元气! 此外，生姜还能激活身体燃烧脂肪，一杯姜茶入口，辛辣的成分能使身体的体温上升，热力从腹部中心扩散到全身，加速内脏脂肪的燃烧，这就是“姜烯酮”的作用。

柠檬姜茶为身体提供的热能可以持续3个小时，所以早晨摄入一杯暖暖的柠檬姜茶，一整天都暖洋洋！

这么简单又健康的饮品，赶快试试吧！
用料：
半只柠檬
35克生姜
适量蜂蜜
500ml清水
做法：
柠檬切薄片。
生姜去皮后切片。
将柠檬片和生姜倒入杯中，倒入500ml沸水。
等待数分钟后倒出。
加入适量蜂蜜并搅拌。
香煎鳕鱼
用料：
300g鳕鱼
3片姜片
2瓣蒜瓣
3勺生抽
1勺味霖
适量黑胡椒
3勺料酒
适量花椒
做法：
提前取出鳕鱼，放在常温下解冻或放在微波炉解冻；解冻完成后用厨房用纸吸去鱼肉表面水分
加入三勺料酒、盐和黑胡椒，腌制鱼肉20min
下面准备调料：生抽与味霖调和作为刷鱼肉的酱汁；蒜片、姜片与花椒切配在一个一小碗里待用。
找一个平底锅开大火，加入少量油，下香料爆香。
现在鳕鱼的一面刷上酱汁，将这一面向下放入锅中；再在另一面刷上酱汁，大火煎至单面金黄色时翻面。
重复刷酱汁-翻面，一共翻两次面刷四次酱汁，鱼肉很容易散，所以尽量减少翻面的次数。煎到两面金黄色且鱼肉发白就好啦。
口味偏甜的朋友可以在关火后在鱼肉上刷上一层味霖，鱼肉更鲜甜且表面光亮，更具食欲哦。
还可以搭配柠檬，柠檬的果味能更好地衬托出鱼肉的鲜美，酸酸麻麻，十分开胃。
狗狗的包子—狗粮
朋友的小金毛，代养了一个月，这个月跟小金毛建立了深厚的感情哈哈。我的厨艺也征服了这个小家伙！比市面卖的狗粮干净，经营搭配合理，最主要，小家伙非常爱吃！看着小狗狗吃的那么开心，我也是美美哒！
用料：
1根胡萝卜
半颗大白菜
4根鸡香肠
1.5斤鸡肝
适量白面
适量玉米面
适量牛奶
做法：
胡萝卜，大白菜，鸡肝，香肠切成末。鸡肝要先煮熟。
加入白面和玉米面，不要加盐了，香肠里有盐分了。玉米面多加，然后加适量水，把它们搅拌均匀，能捏成型就可以了。
随便捏一捏，上蒸锅蒸20分钟就可以。
凉透后掰成小块就可以了，可以直接喂，也可以当成训练零食。狗狗非常爱吃的。
炸香蕉方块
用料：
1根香蕉
1打饺子皮
1根火腿
做法：
饺子皮包香蕉法
饺子皮包火腿法
锅入油，炸至金黄
香蕉装盘
火腿装盘
天福号农庄发酵火腿-快手火腿吐司披萨
用料：
适量天福号农庄火腿
一片土司
一片生菜
适量番茄酱
适量洋葱
一片芝士片
做法：
火腿片适量
土司片涂匀番茄酱，撒上适量洋葱丝，生菜丝，放几片天福号火腿片，火腿片上一片芝士片，微波炉里高火2分钟便可
真是方便美味
花生鹰嘴豆咸浆
变个花样喝豆浆😋
用料：
50克花生➕鹰嘴豆（提前浸泡）
500克水
做法：
将提前浸泡好的鹰嘴豆，花生，水加入主锅，设置25分钟/100℃/小勺，结束后设置3分钟/速度10打磨
碗里提前加入一点点（3-5克左右）生抽，榨菜丝，冲入豆浆，就是一碗鲜美的咸豆浆啦！

也可以加入紫菜，虾皮，油条等配料

或者喜欢甜的，就加点糖。
😊
快手西红柿蘑菇粉丝汤（低脂）
用料：
1把粉丝
适量蘑菇
2个西红柿
适量油盐
2勺酱油
2瓣蒜
适量辣椒酱或老干妈
做法：
备菜，蘑菇洗净，粉丝泡上（不用提前泡）蒜瓣切丁，西红柿开水烫一下去皮，切丁
锅热下油（减肥的朋友们可以少放点）加蒜爆香。下西红柿炒（可适当加一点点水，不要让西红柿炒糊了影响口感）
西红柿炒一会儿，没有太大的丁就加入蘑菇炒30秒左右
加水，加粉丝，煮开（边煮边搅一搅，粉丝可能会粘一起）加盐，酱油调味，煮到粉丝变软了可以吃了就出锅吧～
葱香红烧大排
用料：
两块大排
适量葱
一块姜
一个八角
一小块桂皮
一勺生抽
一勺老抽
少量盐
多一些料酒
适量糖
少许面粉
做法：
大排最好买新鲜的不要冷冻过的，用水清洗后吸干水分，用工具敲薄。我用的是擀面杖的一头。敲薄后方便入味大排也比较软。
然后加一点生姜跟料酒跟一点点生抽腌一下，我大概腌了半个小时。
这一步忘拍照片了，在一个盘子里放上面粉，腌制后的大排放上去拍一拍两面沾上面粉，因为不是很湿所以面粉不会粘很多，就是薄薄一层。然后油锅放多些油加热，将大排放入煎至两面金黄盛出。
锅里面炸过的油倒出来一些以后炒菜用，剩下一些里面加入生姜、一小块八角以及桂皮，还有冰糖，炒至冰糖化了后加入大排稍微炒一下，注意炒冰糖小心不要焦。然后放热水没过大排，加入葱结，适量生抽以及老抽，加入多点料酒，大火煮开后十分钟调至中火。
大概煮了三四十分钟后汤汁不太多了，尝一下味道，我最后加了一点点盐调味道，起锅前放一点葱花点缀。大排挺酥软，汤汁拌饭也好吃。
蒜蓉沙茶排骨
记录爱吃的美食，交爱吃爱做菜的朋友！
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备注：下厨房
用料：
500克排骨
1勺淀粉
1颗蒜
适量盐
3勺生抽
1勺蚝油
2勺沙茶酱
做法：
排骨洗干净（多冲洗几遍），放入所有调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
最少冷藏2~3小时吧。我是上午冷藏，晚上做来吃的。
放压力锅压15~18分钟（我用的电压力锅）
出锅，撒上葱花更好，家里没葱了，我就没放
周黑鸭
武汉的周黑鸭太辣，还是自己动手做吧！
用料：
500克鸭翅
20粒花椒
60克料酒
10克老抽
1块桂皮
30克生抽
1个八角
15克姜片
冰糖15克冰糖
210克水
1粒八角
5克干红辣椒
3片香叶
做法：
主锅放入鸭翅倒入水，抹过鸭翅，10分钟80度反转小勺，倒掉水，冲洗干净鸭翅。清空主锅，放入鸭翅和所有的调味料，40分钟v键反转小勺。
桂花肚脐贝果
下过雨的秋天傍晚
走在回家路上
总是能被一股清香打动
温柔的夜色中
那股清香可以一下子流遍我的全身
是的
是桂花那沁人心脾的幽香

品着幽香的我
想着能做点儿什么桂花吃吃那便是极好的
说做就做就是作为面包人最后的倔强
本款特别加了T65来综合口感
用上了干桂花糖桂花
整个包花香十足
应季还好看好吃
桂花爱好者必做款


本方可以做7个🥯
独家配方请勿转载
用料：
340克高筋面粉
60克T65粉
16克糖
8克盐
6克鲜酵母
28克奶粉
215克水
25克糖桂花
适量干桂花（内馅儿）
适量糖桂花（外皮）
煮贝果水：
1000克水
50克糖
10克蜂蜜
做法：
所有材料（除内馅儿外皮）放进打面缸，打到表面光滑即可，7分筋左右
进行一发，温度28度、湿度80，20分钟。
一发的时候准备内馅儿，干桂花加水泡发。
将面团分割成7等份，滚圆松弛20分钟～   
记得也要保持湿度哦～
松弛的时候准备其他材料
将油纸剪裁7小张，一会儿垫在面包下面
沥干刚刚泡好的干桂花，稍微用厨房纸吸掉水份
将松弛好的面团取出一个，擀长，翻面整理成长方形，将干桂花铺在顶部（可以铺更多），再紧紧的从上往下卷起来
卷好的接缝向下摆放，再从第一个开始整形，如果长度不够一定记得搓到21厘米！！
接口朝上，将一头擀平
面团打个圈，首位相接
紧紧的包起来～
每个面团垫油纸进行二发，温度28度、湿度85，发酵40分钟
稍微大一点儿，蓬松起来就可以了，贝果不能发过了～
将煮贝果水准备好
加温到87度并且保持！  一定不要过高了
煮贝果吧～    每个贝果正面1分钟，翻面1分钟，一共2分钟～
煮好的捞出放烤盘。一定要不沾烤盘或者垫纸啊！！！   切记！！！
烤箱需要提前预热220度～    烘烤是220度5分钟，200度10分钟～
观察上色再出炉～
烤制时准备桂花蜜和刷子
出炉后立马刷上桂花蜜～
加了T65  组织很棒呀～
千万要用不沾烤盘，这就是不用的后果！！
美丽又好吃～没油还不容易胖～
凤梨虾仁炒花米饭便当
满满当当，好好吃一便当🍱。
营养搭配合理，再加热也不会影响味道的花样炒饭，特别适合带出去吃（给别人看）。
用料：
1碗冷藏的三色米饭（糙米、红米、黑）
100g凤梨
1个青椒
5～6个虾仁 
30g青豆
30g胡萝卜
20g熟腰果仁或花生仁 
1茶匙料酒
1/4+1/2茶匙盐 
1/4茶匙黑胡椒粉 
1/2茶匙鸡精 
1茶匙泰国大虾膏酱
1大勺食用油
做法：
准备食材，凤梨、胡萝卜和青椒切成丁，虾仁用料酒、1/4茶匙盐和黑胡椒粉腌制15分钟；
胡萝卜丁和豌豆焯水后捞起备用；
平底锅内加油，中火加热到6成熟，加入虾仁炒至断生，盛起备用；
加入泰国大虾膏炒香，再加入米饭、胡萝卜、豌豆和青椒炒均匀；
加入虾仁、菠萝丁和腰果仁继续翻炒，最后调入1/2茶匙盐和鸡精炒匀即可。
盛入便当盒，搭配蔬菜水果营养更均衡健康哦~
无油低卡番茄鸡肉丸子汤
这碗汤不加一滴油，不加一克糖，也可以色香味美，丸子口感Q弹，还包裹着豆腐清香，吃这个瘦身无负担～
用料2-3人份
用料：
500克西红柿
200克金针菇
20克生抽
适量水
5克姜片
1块鸡胸肉
20克嫩豆腐
1个鸡蛋清
适量盐
3克白胡椒粉
5克料酒
3克姜末
10克玉米淀粉
做法：
鸡胸肉剁成肉泥，加入20克嫩豆腐（其他品种豆腐也可以），姜末3克
盐适量
白胡椒3克
料酒5克
蛋清1个
玉米淀粉10克
充分搅打成粘稠的肉馅，丸子的调料比例可以根据自己喜好调整，也可以加入香菇碎胡萝卜碎等调味
金针菇去根
番茄去皮切块
锅内加入番茄和适量水煮沸，生抽20克
姜片5克
肉馅放在手心里，攥拳，用虎口处挤出丸子的形状，用勺子刮起来，就是丸子了，放入汤中，丸子之间留一些距离，防粘连。
汤要一直保持沸腾的状态，如果汤太少，就加一点水，刚好能没过丸子就可以
丸子煮好后放金针菇，煮熟就可以啦～出锅前可以尝一下味道，再加些盐、白胡椒调味
好吃无负担哦～希望你喜欢～
茄汁带鱼
红烧带鱼吃腻了，试试这个做法。味道好极了，操作简单还下饭。😊
用料：
2勺番茄酱
一条带鱼
1勺料酒
适量盐
一勺糖
一勺酱油
适量淀粉
5瓣蒜
适量姜丝
适量葱丝
做法：
带鱼切断放料酒葱姜丝腌制20分钟
均匀裹上淀粉后，锅里加油放葱姜蒜
倒入调好的料汁，搅拌收汁即可
芹菜肉虾混沌
用料：
猪肉
虾
芹菜
葱花
生抽
盐
花生油
做法：
首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒
猪肉碎，虾仁，芹菜碎起放入容器里，加放生抽，盐，花生油，
用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，
接下来就是包云吞：取云吞皮张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎囗挤压面皮
锅中放水煮开，将云吞放入后立即用木铲子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面就表示熟透了
盛于碗中，放点葱花香油即可
奥尔良烤鸡腿
用料：
只鸡腿
克奥尔良腌料
面包糠
油
蜂蜜
做法：
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