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蛋包饭-银座名店做法 by pink-rabbit
蛋包饭永远是小朋友的最爱！

两年前看到一个介绍日本银座名店资生堂Parlour的蛋包饭节目，试做了一次就成功的做出了漂亮的作品。

最近小朋友又吵着要吃蛋包饭，时隔两年，已经忘了当时的做法。费了好大的劲终于找到了那个视频，赶紧记录一下。

这款蛋包饭外观很普通，但味道真的是好！节目中介绍资生堂Parlour的这款蛋包饭售价近200人民币！

虽说自己做不可能达到名店水平，但绝对能比过普通小店的！大家也来试试吧！
用料：
成人一人份材料：
黄油15g、鸡肉100g、洋葱50g、罐头蘑菇25g（或鲜蘑菇3颗）、番茄沙司90g、浓缩番茄酱45g、芝士干粉0.5汤匙、热米饭200g、黑胡椒椒盐粉少量、大鸡蛋3个、淡奶油少量
做法：
把洋葱切成细粒，鸡肉切成2cm见方，罐头蘑菇控干水份待用（鲜蘑菇的话一颗切成8块），把黄油大致等分成3份。
小火加热1份黄油（约5g）至融化，倒入鸡肉中火炒至表面泛白，再倒入洋葱翻炒1分钟左右，最后加入蘑菇和少量的黑胡椒椒盐粉，翻炒1分钟样子。
以1:2的比例加入浓缩番茄酱和番茄沙司继续翻炒10分钟左右，至基本没有水份的类似豆沙馅的状态。（口味可以自由调节，但要遵守1:2的比例。如果没有浓缩酱就全都用沙司，口味自己调节。）
用另一个锅加入1份黄油（约5g），小火加热至融化，倒入热米饭稍稍炒散，再倒入刚才炒好的番茄酱鸡肉，中到小火一起翻炒至颜色均匀。关火，撒入芝士粉，拌匀待用。（要用热饭，如果是冷饭的话先用微波炉加热一下。）
接着做蛋皮。口径24cm左右的平底浅口锅比较好用。把3个鸡蛋加入少许黑胡椒椒盐粉，打散，再加入一小勺淡奶油打匀待用。
（其实就是西式炒蛋scrambled eggs的做法。）小火加热1份黄油（约5g），把鸡蛋液一下子倒入锅内。
边晃动锅子边用筷子随意搅动蛋液，至蛋液稍稍发白，中间有固体小块，但又稍有流动性的半熟状态后关火！关火！关火！形状是铺满锅子的蛋饼状，只是表面是半熟状态。
⚠️记得火力一定不要大！宁小勿大！否则蛋皮贴着锅底的一面出现焦黄色且发硬，不利于造型而且口感不好没颜值。
然后把刚才炒好的番茄酱鸡肉饭放到蛋皮中央，铺成橄榄形。
然后用硅胶铲把蛋皮四周边缘轻轻翻起贴合到米饭上整形，整完型后可以轻轻摇动锅子把蛋包饭移至一侧贴住锅柄对面的锅壁，然后左手拿一个盘子倒扣在锅上，使盘子中心正好在蛋包饭正上方，接着迅速翻转180度，使锅子倒扣在盘子上，这时蛋包饭就顺利转移到盘子里了，最后用硅胶铲最后整一下型就行了！（半熟的蛋皮就像涂了浆糊的纸一样，贴合性特别好。不过动作一定要轻，很容易破。）
⚠️整完型出锅前如果觉得表皮状态太嫩的话，此时可以重新开火追加热一下。但一定用微火！用微火！
装盘演示。
成品外观很普通，但味道真的很好！
这是我最近用过的两款番茄膏（浓缩番茄酱）。牙膏状的是在麦德龙买的慕意番茄膏。
玉米发糕
用料：
250g普通面粉
250g玉米面
80g糖
5g泡打粉
10g酵母
葡萄干
少许枣
适量温水
做法：
将普通面粉，玉米面，泡打粉和糖混合，拌均匀
干酵母溶于温水倒入1中，慢慢加入适量的水，按一个方向用力搅拌至稍有流动性的面糊
在容器内刷一层油，倒入面糊刮平，撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
凉水上锅，大火蒸45分钟，脱模切块即可
蚝油生菜
蚝油生菜
用料：
200克生菜
2个大蒜
2大匙蚝油
2大匙清水
做法：
1、材料准备；
2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎
炒锅倒底油，放蒜末炒香；加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可
桃子罐头
又到各种水果成熟的夏日，今年妈妈买了好多桃子，吃不完，所以做了些罐头冻冰箱保鲜清凉解渴。
用料：
3个桃子
根据自己的口味来冰糖适量
柠檬汁一点点
做法：
拿出新鲜的桃子加盐洗净，因为买的桃子有毛加盐洗的干净一些，然后去皮切块。
汤锅加水加糖烧开放入桃子，同时加少量的盐可以去除桃子的涩味，也可以不加。煮8到15分左右就可以出锅，等凉了用个小罐子装起来放冰箱保鲜就好，放个三五天没问题，冻过的来一碗超级棒！
青椒炒银鱼
鄱阳湖特产银鱼，该鱼通体透明，肉鲜味美，含有大量的维生素和种类丰富的蛋白质，具有润肺，补肾壮阳，滋阴等功效。为历代上等贡品，被誉为水中人参。青椒炒银鱼，在保持银鱼营养价值的同时，再加入绿色蔬菜，是一道在江西非常经典的农家炒菜。
用料：
500g银鱼
3个青椒
4个小米椒
少许酱油
少许盐
少许姜丝
少许蒜末
做法：
热锅加少许油，待油六成热后，加入少许姜丝
银鱼提前温水浸泡十分钟，捞出备用。待姜丝出味以后，倒入银鱼，煸炒片刻
加入青椒，继续煸炒
再加入小米椒，继续煸炒
煸炒四分钟左右，加入味极鲜酱油少许，使得菜品的颜色更鲜艳。
出锅。一份美味的青椒炒银鱼就做好了。
清蒸鳕鱼
用料：
7－8块鳕鱼
切丝适量葱
切丝适量姜
适量盐
做法：
鱼洗干净之后，用料酒 姜片 少许盐腌制半小时，姜片去腥 ，盐入味
备好蒜片 姜丝 葱丝 干辣椒 
四勺生抽 一勺耗油 
把鱼摆在盘里 把备好的葱姜蒜辣椒放在盘里，开始蒸 ，蒸五分钟左右会出现水 建议把蒸出来的水倒掉之后加入我们备好的生抽
盖好盖子继续蒸十五分钟倒入热油加入葱丝 准备出锅享受美味
由于我是先加了葱丝又倒入热油 不美观 但不影响美味
油爆圆
油爆圆是家乡温州的小吃，用的家酿的老酒和砂糖，做好这道食物，满屋子的香味，满满的儿时回忆，小时候吃大人做，现在自己做这道食物，感觉特别有成就感
用料：
250克糯米粉
2两家酿老酒
5克砂糖
少许黑/白芝麻
少许桂花
做法：
糯米粉用温开水搅拌开来，搓成圆形○，再压扁，防止煎的时候炸开，不粘锅倒入少许油，一个个分开，煎到两面金黄
倒入老酒和开水，再砂糖，等收汁
装盘
冷了以后吃更软糯，可以放第二天吃
宝宝辅食 玉米土豆鸡肉肠
其实我是不懂做饭的，但是为了宝宝能吃的全面，又能多练习自己学自己吃饭，还是用心学习做辅食了哈哈~
这个肉肠九月龄就可以吃啦
用料：
4小块鸡胸肉
约20g玉米
约1/3个土豆
1个鸡蛋
2片柠檬
一小块姜
10克米粉
做法：
准备好所有食材，我还准备了一勺香菇粉，一勺猪肝粉，如果没有可以不加
鸡肉剁碎，小月龄宝宝可以打成泥，用姜片腌制15分钟
土豆剁碎（小月龄宝宝打泥），玉米剁碎或打泥（玉米皮相对难咬所以建议打泥）
把鸡蛋加入肉泥中，没吃过蛋清的可以只加蛋黄
再挤一点柠檬汁，这样就完全不会有腥味了
把土豆碎 玉米泥 米粉和其他粉全部加入肉泥中
搅匀即可
模具里刷一层油，把搅匀的泥放进去，最后震一震确保食材填满模具，盖好盖子，中大火蒸20分钟
放凉脱模，鸡肉肠就做好啦~
红糖香蕉马芬
马芬大概是最简单最快手的一种蛋糕了吧
用料：
120克面粉
55牛奶
35植物油
100香蕉
3毫升泡打粉
20红糖
1个鸡蛋
做法：
牛奶，油，鸡蛋，红糖，干果等混合搅拌均匀，再加香蕉泥搅拌，最好是有黑点的香蕉，软而且甜度比较高
筛入粉类，拌到差不多无干粉即可，不要过度拌！这点很重要
烤箱提前预热，面糊倒入纸杯中，差不多5～6杯，7 —8分满就行，不用管面糊平不平整，180度20分，烤制的过程中特别香。
家庭版炸鸡柳
用料：
1个鸡蛋
2勺淀粉
少许盐
适量面包糠
2根琵琶鸡腿
1勺生抽
5克糖
1勺蚝油
1勺孜然粉
做法：
2个琵琶鸡腿，去皮剔骨取肉（骨头不扔，可煲汤）；
取下来的鸡腿肉，洗干净后先用厨房纸控水，然后用刀背正反拍下，切成肉丝（做鸡米花的可以切成肉丁）；
加入蛋清、盐、孜然粉、蚝油、糖、少量生抽、生粉，顺时针搅拌，腌制30分钟（喜欢辣的可以放入辣椒粉，或者尝试咖喱粉，主要看个人喜好）
鸡柳腌好后，锅中入油，鸡柳裹上面包糠，放入油锅中炸好，控油盛出装盘；
喜欢番茄酱或者黄芥末酱的，可以蘸酱。
宝宝彩色小饺子
菠菜 胡萝卜 小饺子～
胡萝卜鸡胸肉馅儿，
一口一个的美味～
用料：
一把菠菜
一根胡萝卜
克面粉
适量水
2蛋黄
半个鸡胸脯
做法：
清洗，菠菜去根茎，胡萝卜削皮。
胡萝卜加点水，打泥。
过筛胡萝卜汁。
同理，打菠菜汁。
过筛出汁。
面粉适量，第一次做～我也赶着放的～
做烫面饺子，所以菠菜汁隔水加热一下。
加一颗鸡蛋黄，宝宝不满周岁，没有加蛋清以防过敏。
一点一点加水，用筷子搅成絮状。
揉成不沾手的面团。（干了加菠菜汁，沾手加面粉，傻瓜式揉面法，哈哈😄）
保鲜膜或保鲜袋封好以防表面风干。接下来做胡萝卜面团。
同理。
同絮状。
都包好，静静等待。（我妈说这是醒面，我也不知道什么意思，反正用这个时间做肉馅。）
鸡胸去筋膜肥肉，切小块。
打成泥。
加入胡萝卜继续打。
准备就绪。
洗干净一个小瓶盖，在杆的薄薄的面皮上按出一个个圆形。
揭开面皮，就出现饺子皮了。
同理。
同理。
包饺子，很小，注意捏住口。
😊
水烧开，下饺子，饺子浮起添水等待再次沸腾，重复三次，饺子就熟了，具体煮饺子方法可以自行百度。
菠菜汁水放多了么？怎么不绿了。
宝宝喜欢最重要～😊
凉拌苦瓜
用料：
0.5根苦瓜
1根香菜
1勺醋
0.3勺香油
0.5勺生抽
3克盐
5克白糖
0.5勺蚝油
5克糖
0.5勺鸡精
0.3勺花椒油
适量芝麻油
0.25根胡萝卜
1松花蛋
6朵木耳
0.4把金针菇
0.25根青笋
0.4勺橄榄油
3克芝麻
做法：
先后焯水，按照金针菇＞木耳＞胡萝卜＞苦瓜＞青笋的顺序，香菜不焯水
加香油，麻油，橄榄油，盐，蒸鱼豉油，陈醋，芝麻
香糯地瓜丸
这几天跟孩子去超意兴吃饭，每次孩子都要吃糯米球，于是，买几块红薯，自己给孩子做点地瓜糯米球吧。
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量糖
做法：
蒸熟的红薯，糯米粉，糖放一起搅拌。
活成团就可以了（第一次批量传图，图片竟然放错了，面团图片被我删掉了😒）。
再把它团成大小均等的圆球（明明有拍照没裹芝麻的图片😓）。
外边裹上白芝麻。
锅里多放些油，中小火，油热后，开始放丸子。
炸至金黄色，表皮能感觉到变硬即可捞出来，控下油。
这次炸的有点爆开口了。
趁热吃一个，外酥里嫩，非常好吃。
神似猪油膏的超好吃超简单家庭小甜品-芝麻糯米卷
家人团聚时，可以在尝试着做这一道暖心的小甜品，酥脆软糯的外表，内心夹杂着芝麻浓郁香味的同时又有核桃的香气。
用料：
120g糯米粉
90g温水
10g细砂糖
20g熟黑芝麻
15g熟核桃
15g花生
15g椰蓉
15g红糖
做法：
将自来水烧温备用。取一个碗，将糯米粉、细砂糖倒入碗中。
分两次加入温水，将其混合均匀，揉成团。
准备一个8寸披萨烤盘， 表面刷上一层色拉油，将刚刚制作好面团，把它擀圆放入披萨烤盘里。
隔水蒸大概15分钟左右的时间，完全熟透后将其取出放凉。
将黑芝麻、核桃、红糖、椰蓉、花生放入小的打碎机中打碎。
打成泥状后，均匀抹在刚才蒸熟的的糯米饼上，再将它慢慢卷起来。
取一个平底的不粘锅，倒入少量的油，用小火加热，等有些温度的时候，将糯米卷放入煎至两面金黄。
出锅放凉后，切成小段，再撒上点芝麻提香装饰就可以啦！
手工心形榴莲巧克力
又要情人节咯！自己快亲手做一份送给他（她）！我家多哥是个榴莲控，所以第一次给他做巧克力就选择了这个重口味，希望他喜欢！
用料：
适量各味巧克力
做法：
准备好热水，模具，巧克力，裱花袋。
裱花袋内放入巧克力，我用的法芙娜，倒入热水全部融化即可。题外话巧克力热熔机还不如直接裱花袋热水融化省心多了
裱花袋剪个口子，先挤入1/3的巧克力，然后放入榴莲肉（用搅拌机打下）最后挤入巧克力填满，轻震模具，震出气泡又可以震平巧克力表面
全部做完后放入冰箱冷藏1～2个小时就可以脱模咯！晒下另一款，这个哄小朋友巨好！
山西过油肉
用料：
w把蒜苔
朵木耳
个鸡蛋
猪肉
洋葱
做法：
肉条放鸡蛋搅匀，放热油炸致肉金黄
肉捞出后，葱姜蒜炝锅，可配蒜苔、洋葱、木耳炒菜
炒菜
福鼎肉片
用料：
盐，鸡精，白糖，海鲜调味粉，前腿瘦肉一斤
地瓜粉半斤姜
水食用小苏打一斤肉4克
做法：
瘦肉切小块，加入一点海鲜调味粉，盐，鸡精，姜，一点白糖，打成肉泥
打好的肉泥加入一点点小苏打，搅拌均匀两分钟（苏打起到蓬松的作用，吃起来更Q弹）
加入适量清水用手或筷子搅拌到水完全被肉吸收，这样循环三四次
最后加入地瓜粉搅拌均匀就完成了
调成这样粉肉色
和外面买的差不多  关键是还干净健康
老人版三杯鸡
家里两位老人，一个糖尿病，一个没牙，做菜比较麻烦，只能琢磨着改良版菜谱试试
用料：
鸡大腿    3个
洋葱头       半个
姜           1块
蒜           3瓣
芝麻油50毫升
老抽    10毫升
生抽    40毫升
台湾米酒100毫升
九层塔    适量
黑木耳   适量
做法：
鸡腿切块，
洋葱切块，姜切丝
蒜切薄片
红椒切片
芝麻油，米酒，生抽老抽备用
我家就剩这些九层塔，备用
鸡腿凉水下锅烧开，加入10毫升白酒，把血沫煮出来，捞出凉水冲洗干净
高压锅上汽后蒸15分钟，滗去水份
炒锅烧热，倒入芝麻油，放入蒜片，姜丝，洋葱中小火煸出香味
放入鸡块煸炒至水份干
倒入生抽和老抽
倒入台湾米酒100毫升拌炒均匀
加盖小火焖15分钟
加入红椒，木耳翻炒均匀
关火后加入九层塔拌炒几下，出锅
像牛排一样得煎鸡胸
这几天运动完最快吃上口的。中间刚刚断生，炒鸡嫩，这边煎鸡胸。右手一口锅叨蔬菜和玉米什么的。鸡胸好了,菜耶好了。还可以装逼格的吃，慰劳一下刚刚拼死拼活的自个儿。
有没有这样的经历，被抛弃。被友情，爱情，甚至亲情。而且常常还因为是被黑，当被黑一次，就很难洗白白。也许因此会失去自己觉得很重要的朋友，甚至因此觉得你失去了曾认真对待的一圈朋友，然后觉得大家都疏远你了，这个时候是不是很难过？是不是有想过，也许一打初人家也没把你太当一回事？或者自己太自作多情。然后拼命在自己身上找原因是不是哪错了？结果只有一个就是想寻回失去的。然后陷入一个无底坑无法自拔。此时怎么办？分享一个故事：
有一名小女孩嘉比(Gabi)经常拿零食和家里的剩菜喂乌鸦。突然有一天，乌鸦啣一个亮晶晶的东西给她，是耳环！隔天，是钮扣....她开心的拿出她的收藏箱，里面每一个格子里的标签都清楚的记录着日期，有石头、文具和五金之类的小东西，有几次她还收到耳环(可惜不是一对...)，乌鸦甚至帮妈妈把遗失的相机盖找了回来。她说，「喂乌鸦是因为我喜欢大自然，乌鸦是我的朋友。」她举起一颗珍珠色的爱心。「这是我最珍贵的礼物。 这显示了他们多么爱我。」禽鸟专家说，乌鸦确实有和人类交朋友的能力，所以乌鸦会报恩不是小女孩的想像，而是真的喔！(摘自<<BBC>>)
什么东西对牠们是珍贵的，牠们就把什么献上。只可惜牠们以为是珍贵的，并不等于人们眼中看为珍贵的。猫不懂人的心，在无数个星星闪烁的夜晚，人们手握着手，彼此之间却心意不通，这不是很悲哀的事吗？倘若连最亲近的枕边人，都猜不透彼此的心意，何况是明白别人的心意呢？原来，我们快乐，逃脱无底坑不是要寻回失去的。也不是拼命做什么来看别人的回应，更不要把所失去的或重视的人当作生命的全部，只要我们接受不管这个人这群人是否爱我，但我们也被爱包围着的事实、无论别人怎么回应我们，是冷漠，是热情，我们只管把自己本身诚实有信有爱有望的生命活出来，依然彼此以爱相待，就是快乐的。任何人喜欢你，不喜欢你，对你冷漠了，疏远了，都不再重要，也不会再伤害你了。乌鸦给小女孩的是牠认为最好的，也许乌鸦不好看，不是那只我们失去的金丝雀，但是牠是带着爱来的。告诉我们一扇窗关了是因为要为你开一扇门。
用料：
1/2个鸡胸
适量香草碎
适量盐
做法：
鸡胸从中间剖开，但不要切断、撒上盐，黑胡椒调味。同时烧热铸铁锅
大锅烧锅到手放在锅面上方能感受到灼热感的程度 ，火关到中等偏小，喷一层油防粘，然后放鸡胸。鸡胸前端向右45度放进去，大概三钟然后转到左45度两分钟。看侧面，颜色变白到一半。
同时可以煎小西红柿或别的易熟蔬菜，比如茄子，西兰花，口蘑，荷兰豆之类
然后翻面，中小火2-3分钟，用筷子压一压，感觉比较偏硬但微微有弹性。可以用自己的手对比，大拇指与小指头相碰，摸摸大拇指下面那块肌肉的硬度，鸡胸那样就可以了。
装盘，配上蔬菜，撒点海盐，开吃
晚餐的话可以搭配一碗浓稠的苏格兰燕麦粥，玉米，红薯。午餐可以是糙米饭，杂粮饭

嫌牛排太贵就吃鸡胸吧，一样滴！
辣炒花甲｜香辣过瘾，做法也不难
花甲，一二三，辣炒花甲，葱油花甲，花甲粉丝汤，我们家出现的三巨头。每一种其实都很简单，但是无一例外都没法抵挡它的美好。辣炒花甲，配上啤酒，🍻干杯。
用料：
750g花甲
2勺黄酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
1勺淀粉
若干姜蒜葱
1勺豆瓣酱
若干辣椒
若干小米辣
做法：
碗汁：两勺黄酒一勺生抽一勺蚝油半勺白糖一勺淀粉小半碗水。
花甲养一二三小时至吐沙完毕，清洗好。吐沙秘籍--问卖花甲的要一些养花甲的水，这是我知道的最好的方法，哈哈。

姜丝蒜末葱段爆香，加一勺郫县豆瓣酱一些干辣椒段炒出红油，下入花甲大火翻炒两分钟，待花甲张口了，加入碗汁翻炒均匀，加线椒斜圈小米辣圈翻炒均匀，撒葱花，OK了。

如果花甲吐沙吐的不干净，可以先焯水至花甲张开再冲洗。嗯，总比吃带沙的要强啊啊。
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
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蔓越莓蛋糕卷
用料：
蛋白糊
5只蛋白
60g糖
蛋黄糊
5只蛋黄
20g糖
45g水
45g玉米油
80g低筋粉
35g蔓越莓干
做法：
蛋黄糊加砂糖拌匀至融化，后分别加入水和油拌至乳化状态
把粉料过筛后加入1中，用蛋抽呈z字型拌至无干粉，加入切碎的蔓越莓干
砂糖分三次加入蛋白中，打至略干性发泡
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀后一次性倒入剩余蛋白糊
烤箱预热180度，入模烤18分钟
榴莲千层蛋糕
用料：
2只鸡蛋
450g牛奶
150g低筋面粉
25g黄油
60g白糖
500g淡奶油
3块榴莲肉
做法：
鸡蛋，白糖，牛奶放在一起搅拌均匀～再加融化的黄油，再分三次加入低筋面粉，可以用自动打蛋机也可以手打，但切记这些材料混合后一定要用筛子把面疙瘩筛出来，这样会很细腻。
摊皮用不沾锅摊～每一张皮大约用家里喝汤的勺子半勺多，我用一勺摊出来就比较厚～每一张皮用保鲜膜或油纸隔开～大约要10张左右～然后放冰箱保鲜30分钟口感好
淡奶油加糖打发～加多少糖可以根据自己的口味，打一会尝一下，适合为止～榴莲肉捣碎～个人建议不要把打发的奶油和榴莲肉一起搅拌～奶油会塌～
最后把皮从冰箱拿出～一层皮一层奶油一层皮一层榴莲。放冰箱2～3小时ok。
蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面
来自MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=6njUZO3wvO4&t=289s
介紹香氣超級棒的西式炒烏龍麵！
奶醬跟味噌的絕妙的組合
秋天&冬天時候一定要吃的～

之前更新过日式高汤的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103412943/

方子为1人份
用料：
1片冷冻乌龙面
4-5片虾仁
1把菠菜
50克蘑菇
100毫升鲜奶油
120毫升日式高汤
1 tsp黄油
1/2 tsp酱油
1 tsp味淋
15克味增
适量盐&黑胡椒
做法：
平菇撕开，切小块
滚水里加入盐，放入菠菜烫一下，去掉涩味，煮大约30秒左右
煮好后放入冰水冷却，捞出并用手挤干水分
切成适口的大小待用
虾仁准备好，锅内放入一点油，开中火，热锅后，放入虾仁，撒黑胡椒
不用煎太久，表面变色即可离锅
开中火，锅内放入无盐黄油，黄油融化后，放入蘑菇
不用一直搅拌，等到金黄色后再翻面
煎到图上这样才翻面哦
加入日式高汤，混合一下
再加入鲜奶油，酱油和味淋
舀一勺锅里的酱汁到味增碗里，让味增融化，为了保持味增的风味，调和融化后请不要在这个时候加入哦
放入面条煮。因为用的是冷冻的已经熟的面条，所以不用提前解冻。如果你用的是意面，麻烦先煮熟哦。
盖上锅盖小火焖1-2分钟
开盖，面条已经散开，加入味增。味增不适合煮很久，风味容易跑掉，所以务必记得，最后调味的时候再加进去！
最后放入菠菜和虾仁，材料全部放入后不要煮太久，要马上装盘哦。
好吃的红烧黄花鱼
图片不是黄花鱼，是罗非鱼，黄花鱼的照片没找到。这个方法可以去做一切红烧的鱼。
用料：
适量姜
1勺料酒
少许盐
适量生粉
1勺老抽
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
适量鸡粉
2根葱
2勺蒜泥
做法：
黄花鱼加姜片料酒盐腌制一会，油锅热擦姜，加多点油烧热。黄花鱼擦干后可以抹一点点生粉防止掉皮。
把鱼放进去后中小火双面煎至金黄后捞出，先调酱料，一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一点鸡粉，适量水，热油锅放姜葱蒜小辣椒暴香，加入调好的酱料，加鱼，盖盖子，中小火焖五分钟以上，大火收汁，期间一直淋剩余的酱料到正面吸收。装盘。
【清蒸金针菇--微波炉快手菜】
巧用微波炉，让家人15分钟内可以吃上饭，而且味道鲜美难得，值得试试……
用料：
200g金针菇
适量蒜蓉
少许小葱
1勺生抽
1勺海鲜酱油
少许盐
少许鸡精
少许白糖
几滴香油
1勺剁椒酱
做法：
金针菇洗净撕开，沥干水分，平铺在深一点的盘里；
将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗，调匀，浇在金针菇上；
在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子，然后放入微波炉中，高火3分钟即可取出；
最后，撒上剁椒酱和小葱即可，味道特别鲜美~
老汤酱牛腱-老汤大招
老汤，越老越美味，越老越醇厚。家中牛肉老汤，肉夹馍老汤与猪妹同龄。老汤卤肉满屋飘香，家人的大快朵颐，如此均是生活的小确幸。
用料：
一公斤金钱腱
一个大紫皮洋葱
一块姜
4勺料酒
适量盐
两个八角
食指大小一块桂皮
适量生抽
适量老冰糖
够上色即可老抽
两个草果
8-10粒花椒
两片香叶
做法：
准备主材:洋葱（一定紫皮），老汤一大碗，金钱腱一公斤。
香料为何这么少？因为牛肉品质好。好品种的牛肉不需要过多香料，所以一定选上乘牛肉。金钱腱是牛腱子最中心部分，筋多肉嫩。
姜不要切，刀拍即可。洋葱切大块，连同所有主材，老汤，香料，调料，一起加入锅中。开锅以后，敞开盖子，大火烧十分钟，这样可以去除腥膻味道。铸铁锅最小火，两个小时左右，用筷子可以轻易戳透，就是大功告成。
尝一下味道，如果觉得正好，就加一点盐，再烧一会。牛腱子凉着切片最好吃，所以热的时候感觉有点咸了，放凉切片其实味道刚刚好。不着急吃的，就在锅里泡一晚上，然后拿出来套保鲜袋，裹紧，大约四五个小时以后就可以轻松切片。如果直接出锅套保鲜袋，大约需要冷藏一晚。
关键之关键-老汤:炖牛肉的汤烧开五分钟，然后过滤两遍，倒进保鲜碗，凉透放进冷冻即可。千万不要撇油，之后再炖的肉只会越来越软糯。多次炖煮之后，老抽的用量可以逐渐减少。
芥蓝炒饭
用料：
克芥兰
碗米饭
做法：
加入猪油 热锅
加入切好的芥蓝
加入味精 盐
提前热好的饭（没热好的饭比较难炒）
最后加入酱油  试味道！整个过程无需炒太久～只有下青菜步骤稍微久一点，但不能炒太久太干.
蜂蜜全麦核桃贝果
身边的朋友总是存在着贝果儿烘烤开裂的现象，我想说是真的别看有些瞎掰的方子
用料：
140克水
230克高筋面粉
20克全麦粉
30克烤香的核桃
6克黄油
5克盐
15克蜂蜜
2.5-3克酵母
做法：
首先是打面，一定要高筋面粉，黄油含量少可以直接打面，水预留10g，根据面团软硬度决定加入多少，打至完全扩展状态
一发：28度30-40分钟左右，分割，揉圆，继续醒发，20-30分钟，二发，大概36度25-30分钟
煮水，我一般不放糖直接煮，正反面各30s，烘烤，别按照规定时间来，190度上下火左右 上色至封面那种程度 颜色还可以在深点 千万别浅
数字蛋糕@七果蜜社烘焙原料
这个蛋糕是为一位长辈准备的！很适合表达心意，而且不是很大会浪费！现在的人都不喜欢太多的奶油，太油腻，太甜！个人觉得很适合用来庆祝生日！而且做起来很简单！
用料：
30克低筋面粉
40克玉米油
4个鸡蛋
10克可可粉
40克牛奶
若干水果
40克糖
适量奶油
做法：
首先，烤出两个小4卷的蛋糕胚，我给的配方是一个小4卷的配方
用刀在蛋糕卷上刻出数字，如果觉得不能一次性抠出来，可以在A4纸上画出数字，再剪下来，附在蛋糕卷上照着抠出来！
在蛋糕体上抹上一层薄薄的奶油，数字边缘用裱花嘴挤上一圈奶油，中间铺上自己想要的水果。
再铺上一层蛋糕体。
再抹上奶油，边上挤上奶油，铺上水果！
一点点装饰一下！
最后完成！
干锅鸡翅
「转自微博，侵删」
用料：
个鸡翅
个土豆
个干辣椒
勺郫县豆瓣
根葱
片姜
瓣蒜
粒花椒
八角
桂皮
香叶
料酒
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
草莓季～华夫饼
够做这样大小的两块，足已
用料：
80g低筋面粉
30g黄油
75g鸡蛋
30g砂糖
50g牛奶
40g玉米淀粉
2g泡达粉
适量橙汁
做法：
鸡蛋加砂糖拌匀
加牛奶拌匀
筛入面粉、玉米淀粉、泡达粉后加适量橙汁拌匀
加入隔水软化后的黄油拌匀
模具稍稍预热，加入拌好的料
上火烤把，烤到你爱的颜色，脱模，装饰吧
装饰
黑芝麻酱馒头
黑芝麻富含钙、铁、镁、锌、磷，富含维生素E、维生素B1、维生素B2等维生素，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，有润五脏、乌发、滋补肝肾的功效，黑芝麻里的维生素E是备孕夫妇提高卵子、精子质量方法之一，黑芝麻是孕妇、小孩、老人补钙、补蛋白质、补铁的来源。这里介绍芝麻酱馒头的做法，非常适合6个月以上能咀嚼能力的宝宝。
用料：
250g中筋面粉或低筋面粉
25克黑芝麻酱
125克水
15-20克糖
2.5克酵母
做法：
准备好所有材料，糖和水先融合。
酵母可直接倒入面粉中，也可倒在水里静置1分钟。
黑芝麻酱称好25g，倒入备好的水10-20g，用勺子搅拌至均匀，再加入10-20g水搅拌均匀，最后倒入剩下的水，这样可以把黑芝麻酱和水完全融合得更均匀。
全部倒进面粉里，和面。
揉成光滑面团，静置发酵。
发酵至2倍大
排气，像叠被子一样揉，至少揉20分钟，这样蒸出来的馒头才光滑。
用擀面杖擀成长方形，卷起来。
切好
一个一个地放好，盖盖子醒30分钟，凉水上锅开大火蒸，水开转中火，开始计时18-20分钟，最后焖2-3分钟再开盖。
香喷喷
摆好
光滑
芝麻酱特别香
软软的
小巧玲珑
蒜蓉开背虾
第一步先把青虾洗干净去虾线，然后到入料酒或者红酒腌制10分钟。第二步 把切好的蒜蓉和洋葱放锅里炒出味道然后捞出来放一旁。第三步 把生菜叶垫到盘子里把青虾摆盘好然后把炒好了的蒜蓉和洋葱摆到青虾上面然后开火蒸10分钟 出锅后可以放点小葱或者黑胡椒
用料：
30克油
15只虾
20克盐
5瓣蒜
3勺料酒
做法：
第一步先把青虾洗干净去虾线，然后到入料酒或者红酒腌制10分钟。
第二步 把切好的蒜蓉和洋葱放锅里炒出味道然后捞出来放一旁。
第三步 把生菜叶垫到盘子里把青虾摆盘好然后把炒好了的蒜蓉和洋葱摆到青虾上面然后开火蒸10分钟 出锅后可以放点小葱或者黑胡椒 这样一道蒜蓉开背虾就做好了 我们下期见
零添加猪肉脯
身为我大吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧国中的一员，最喜欢的当然是肉肉肉啦，关于肉肉的小零食，第一个想到的当然就是猪肉、牛肉等肉干肉脯喽，以前总是买买买后来发现成分配比好多都有添加剂，所以为了身体健康最终决定还自己做啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
600克猪肉（精瘦肉）
20克酱油
25克玉米淀粉
20克白糖
4克盐
适量矿泉水（调和蜂蜜用）
适量蜂蜜
适量白芝麻
适量油
做法：
精瘦肉切碎剁成泥越细越好（当然→_→有电动绞肉机更好省时又省力，不过手工剁碎与电动打肉泥做出来的口感不一样٩(๑^o^๑)۶，个人还是喜欢手工的）
将酱油、玉米淀粉、白糖、盐一并加入顺时针搅拌均匀
将搅拌均匀的肉泥平铺在涂好油的锡纸上，上面附上一层保鲜膜用擀面杖擀平（猪肉擀的越均匀越薄烤的越方便），之后放在烤盘上备用
将烤盘放入烤箱，180℃，15分钟，取出，把事先调好的蜂蜜水用刷子均匀涂抹，撒上白芝麻再烤10分钟，之后翻面涂抹蜂蜜撒白芝麻换烤架再烤5分钟
放凉后按自己的喜好大小剪切，之后就可以装盘开吃啦
香烤土豆仔
啊～进口超市简直是天堂～～～买了可爱的小土豆和卡蒙黑胡椒研磨瓶～所以就用烤土豆当晚餐啦啦啦～

#我家有面白墙#系列
快来微博找我呀～
新浪微博：@没脸可以
希望能认识更多爱吃的小伙伴们～～
用料：
6-8个小土豆
1勺橄榄油
适量混合香草
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
小土豆对半切两次（太小的对半切一次就OK）
冷水略微浸泡洗净
放入碗中，加入一勺橄榄油（看情况少量就好）
撒一点混合香草
拌匀
平铺在垫好锡纸的烤盘上，撒适量盐
放入烤箱
220度 上下火 35分钟
取出后撒上现磨黑胡椒，好吃！！
橙味玛德琳
用Cotta模具做了萌到融化的动物玛德琳。
法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
2个鸡蛋
2个橙皮
4克泡打粉
80克低筋面粉
60克细砂糖
120克黄油
5克君度橙酒
25克牛奶
2克盐
40克杏仁粉
做法：
60克砂糖加入2个橙子量的橙皮屑，混合均匀，
加入2个鸡蛋搅拌均匀
盐，低粉，杏仁粉，泡打粉过筛入蛋糊中。
加入君度酒，牛奶搅拌均匀
软化黄油（温度保持40度左右）
黄油加入1.2.3.4的混合材料中，搅拌均匀
保鲜膜封面放入冷藏6个小时
冰箱取出回温倒入模具九分满（模具记得刷黄油防粘）
10上下火185度15分钟
冷却后，软化黑白巧克力做装饰。
阿拉丁烤箱做小蛋糕
始于颜值，买了个阿拉丁，然而因为太小，很多东西不好做，根据朋友的戚风方子进行调整，自己减少了糖的量增加了杏仁粉，重要的是根据咱家烤箱的脾气调整了烤的温度，阿拉丁真的温度比别的烤箱高，烘焙小白试着做纸杯小蛋糕，除了第一次温度过高蛋白打发不够失败了外，后面几次都很成功，阿拉丁食谱太少，特来和大家分享。这个方子的量是根据我买的两个做迷你纸杯蛋糕的烤盘来调整的，正好做一盘迷你一盘大些的纸杯（也没大到哪去）。两个娃吃一顿早餐还有一点剩下当下午点心，一天能解决完。
用料：
个鸡蛋3
克糖45+30
克色拉油40
克低筋面粉70
克纯牛奶50
10克杏仁粉
做法：
把蛋黄和蛋白进行分离，蛋黄加入45克糖，40克色拉油，50克牛奶和过筛了的70克低筋面粉进行搅拌，搅拌均匀成蛋黄糊后待用。

蛋白用打蛋器分三次打发，我用的凯伍德的220，第一次加入10克糖低俗打发到起很多小泡泡，第二次继续加入10克糖中速打发，第三次继续加入10克糖高速打发，打到捞起后起三角形，像白色奶油即可。如图。
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次加进去都是前后搅拌，不要旋转搅拌哟！拌拌好后倒入烤盘中的纸杯中九分满，烤后会碰出来，不要太满。
放入烤箱中，最关键的一步来了，很多人告诉我设置150度，然而经过实验证明，阿拉丁设置到最低温就可以了，是的，最低100度。烤30分钟，因为最多只能设置15分钟，所以设置两次15分，第一个十五分钟到了时拿出来换个方向放进去再烤15分就可以啦。
烤出来就是这个样子啦！外丝酥酥的里面香嫩可口，小烤箱只能烤这样的小分量了，烤完这盘下一盘迷你小蛋糕也是三十分钟。加入了杏仁粉感觉更松软口感更好，没有的话不加也可以。
温州鮸鱼鱼饼
温州鮸鱼鱼饼是温州的特色菜，小时候特别喜欢吃强能鱼圆的鱼饼 ，但鮸鱼产于浙江区域的东海，自从搬到了北方就没有鮸鱼吃了，很怀念家乡的鱼饼，终于有一天在集市看到了几条鮸鱼，二话不说就买下来做鱼饼了。配上温州独有的酱油醋吃~简直人间美味~
用料：
鱼饼材料~
1000克鮸鱼肉
250克淀粉
250克肥肉
4个蛋清
7克盐
适量姜
5克糖
5克鸡精
适量老酒
酱油醋材料~
一大勺酱油
比酱油多点 醋
3克糖
3克味精
两滴麻油
做法：
鱼肉、肥肉剁碎，加入所有调料
把材料和淀粉搅拌均匀
把鱼饼一块拿起来在摔下去，一直摔个十几分钟，这步很关键，能加强鱼饼的韧性
锅内放半锅水，放入蒸架，把水煮沸。同时取一块鱼饼，手上沾点水助于塑形，弄成图上的形状就好，可以随意一些哦。然后把鱼饼都放上去蒸，直到蒸熟为止，然后就可以开吃啦。蒸熟了以后也可以放冰箱冰冻保存哦~
教大家一个更简单实用的塑形以及保存方法~把一个小塑料袋套到想要的模具里面（花生酱盖子最好哈），放适量的鱼饼馅在里面，把袋子扎上直接放到冰箱冰冻，想吃的时候直接一个鱼饼冰块剥掉塑料袋，隔水蒸熟吃就好啦~可以保存一年⊙∀⊙！
最后就是温州独有的调料--酱油醋啦~就把酱油和醋加点白糖味精搅一搅就好，记得醋比酱油多一点好吃，加两滴麻油是我个人喜欢，也可以不加哦
啤酒炖鸭
教你啤酒鸭的正确做法，鸭肉鲜香无腥味，软烂多汁，香嫩可口。
用料：
80克红椒
50克青椒
15克蒜瓣
10克生姜
500克麻鸭
100毫升啤酒
30毫升食用油
10毫升生抽
5毫升老抽
1克八角
5克白砂糖
2克盐
做法：
准备好所有的食材；
放入食盐2.5克、白砂糖5克混合均匀，腌制10分钟以上；
把不锈钢锅洗净擦干放好，开始热锅，过程中放入食用油30毫升，放入蒜瓣15克、生姜10克、八角1克翻炒爆香；
放入鸭肉，不停翻炒至鸭肉变色；
放入生抽10毫升、老抽5毫升翻炒均匀，放入啤酒100毫升、陈醋5毫升拌匀，盖上压力锅盖焖压；
打开锅盖，收汁过程中适当翻动菜品，酱汁浓稠时放入红椒和青椒，翻炒至辣椒刚熟；
等辣椒差不多熟了之后就可以出锅装盘啦。 

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花篮裱花蛋糕
在绝望中狂奔。
裱花做了好几个，奶油的状况却越来越糟糕。一抹开就能看到让人无比丧气的孔洞，全然没有细腻光润的样子。一个瞎子在黑暗中奔跑，没有方向。
广泛咨询检索，再把电子书翻开瞧瞧。忽然有些恍然，莫不是奶油打发过了头？玫瑰花总是立不住脚，总以为奶油太不够坚挺，下意识里，硬点儿比软点儿好。总是怕奶油打得不够，却忘记了过犹不及的古训。那个不偏不倚的中段，究竟在哪里去找？小心翼翼，时时停下察看，不再一口气埋头猛打，也不再把所有奶油一次性打完。心怀忐忑，不知道最终会不会好一点？
再做一个花篮。上次的是竹编，这一次，是藤编。很希望能放上几朵玫瑰，却担心它会再次垮掉。
一切都在最后揭晓。奶油果然并不是越硬越好，省着劲，感觉差不多了就赶紧住手。挤出来的花纹果然没了气孔，看起来也光润许多。尝试着挤一朵玫瑰，它竟然看起来还算有模有样，没有垮得太厉害，凑合着用了，再尝试第二朵，似乎又找到一点感觉，那就再来一朵吧。
所有操作结束，望着终于有了较好状态的奶油花，忽然有一种打通关的感觉。。。。。。。
用料：
1个6寸戚风蛋糕
100克淡奶油
10克白砂糖
少许色素
做法：
用料
将蛋糕削平顶面，清理掉碎屑
淡奶油加糖搅打
打发至带小弯钩的状态
抹面
将顶面和侧面抹平
调浅棕色奶油，用尖齿花嘴编织花篮
将整个侧面覆盖
用贝壳纹收底边
用S形在顶端边缘做出花篮的边
围上一圈
调红色，用玫瑰花嘴，在筷子上做出玫瑰花，放在花篮的边缘
在玫瑰花的旁边挤出小花
再做几朵呈弧形分布
调绿色，用叶子花嘴在每朵花的旁边挤出绿叶
换细裱袋，在间隙出挤出藤须
将太空的地方也点缀些许藤须
完成
成品
红茶伯爵软欧
刚刚踏入面包界的坑，把作品留个纪念。
用料：
500克高筋面粉
克细砂糖
9克盐
红茶
酵母
做法：
把盐，黄油除外，所有材料搅拌至八成，然后加入黄油，盐，至十成。
发酵至两倍大，分割，整形。
窝瓜秧炒肉
窝瓜秧第二吃
用料：
一把嫩窝瓜秧
适量克五花肉
半勺酱油
做法：
烧开水，焯烫窝瓜秧，捞出过凉水，切断
把五花肉炒出油，再下葱姜，酱油花椒面炝锅，下窝瓜秧，稍加翻炒，加盐，炒匀，出锅
风卷残云，居然造了两碗米饭🍚下去！😜😜😜窝瓜秧肉嘟嘟的，比肉都好吃呀
鹌鹑蛋红烧五花肉
自从第一次做了这道菜，辰仔就经常点红烧肉吃，冰糖上色，不过选肉很重要，我在卖农家肉的朋友那买的五花三层的这种肉，肥瘦相间，不油不腻，超级好吃
用料：
500g五花三层肉
15个鹌鹑蛋
一把冰糖
一勺15ml生抽
适量盐
2瓣大蒜
2片姜片
3段葱段
1个八角
适量料酒
少量葵花籽油
做法：
锅中放水，八角，姜片，葱段，大蒜，料酒，烧开后放入洗净的肉，约五分钟捞出用清水洗去肉上的浮沫
鹌鹑蛋煮好，扒皮备用， 五花肉切成你喜欢的大小后装盘备用
起锅放入少量葵花籽油，放入冰糖小火融化冰糖，待冰糖成深琥珀色后加入少量开水以免冰糖糊锅变苦，放入肉和煮好的蛋，添入没过肉的水就好，加入适量的盐和生抽，盖过大火烧开转小火45分钟左右，收汤出锅，特别好吃
花甲蒸蛋
这是一道简单易做、百吃不厌、早午晚都可以做来吃的一道菜，不管是老人孩子还是大人，都无法拒绝它滑嫩鲜美的口感，亦是宴客时招待客人的首选😁
用料：
适量蛤蜊
五个鸡蛋
一勺香油
适量盐
适量葱
一片姜
少许蒸鱼豆豉酱油
做法：
把花甲放在水里，水位不超过花甲，扔个剪刀或者刀在水里，不要晃动这个水，花甲会自动吐沙。
取干净的牙刷把花甲表面刷干净，换水清洗干净。锅里注水下姜片、葱、料酒煮开，倒花甲待花甲开口关火。
花甲拿出来，煮花甲的水不要倒掉，留作降温备用。另取一个碗把鸡蛋加适量的盐搅散，待煮花甲的水降温至温热时（30-40度）缓缓的加入蛋液中，花甲水和蛋液的比例1.2:1。花甲水比蛋液略读即可。切记要边倒花甲水边搅蛋液，避免蛋液遇热成蛋花。然后过筛两次，撇去气泡。这一步是蛋羹滑嫩Q弹的关键，不能省略。
取一个深盘，倒入一半的蛋羹液，放进注水后的锅里隔水蒸，待上汽转中小火，8分钟后蛋液凝固，把花甲排列整齐插在蛋液中（图片盘子较浅，插不住。只能列队）将剩下的蛋液注入盘中，继续中小火蒸8分钟。如果深盘有盖子，可用大火缩短蒸的时间。我的没有盖子，中途打开观察了一下。

时间到了，检查一下鸡蛋羹晃动呈“duang～duang～”的状态就熟了，并且火候刚刚好！关火焖一会（关火焖一会是让蛋液更凝固，而不是继续蒸2分钟，继续蒸是容易让边缘受然热过度出现气泡），再开盖取出盘子加入蒸鱼豉油和香油，撒葱花点缀。
拿我的大勺来～
😋
赵露思同款～黄金耳光炒饭
这道营养又健康的炒饭，来自赵露思的电视剧中，今天我们复刻一下，赶紧跟我一起来做吧
用料：
一大碗剩米饭
2个咸鸭蛋
若干大虾
3个鸡蛋
做法：
煮好的咸鸭蛋，蛋黄蛋白分开，把蛋黄碾碎
蛋白切小粒
这样
大虾去虾头，去虾线，虾头备用
剩米饭打入两个鸡蛋
抓匀米饭和鸡蛋
玉米粒，豌豆，胡萝卜丁焯水
锅底油
炒葱姜和虾头，炒出虾油，然后把虾头，葱姜捞出扔了
炒咸蛋黄
倒入虾仁
再倒入蔬菜丁
倒入米饭
继续翻炒
最后倒入蛋白丁翻炒入味
再煎一个温泉蛋，注意，要用蘭皇之类的高级无菌蛋
赵露思同款哦，好吃的不得了
蒜蓉辣椒酱
2019开门红！红红火火又一年！
用料：
克红辣椒
瓣大蒜
克盐
克色拉油
克蕃茄酱
克白芝麻
做法：
蕃茄酱、白芝麻、盐、色拉油
辣椒洗净控干
辣椒放入粉碎机中打碎
磨碎后就这个样子，不要太碎
蒜切成小块，同样放入粉碎机中搅碎
辣椒与蒜末加盐搅拌均匀备用
白芝麻炒熟后放凉备用
锅烧热后倒入色拉油，要多一些
放入蕃茄酱小火翻炒
倒入腌制好的辣椒蒜末，中小火不停翻炒至收汁
加入熟芝麻，搅拌均匀后关火
装瓶密封，冰箱冷藏保存
石榴汁
石榴季，榨石榴汁，籽汁分离，小美的刀头反转功能特牛掰👍
用料：
500克石榴果粒
500克纯净水
20克冰糖粉
做法：
1、剥好的500克石榴粒放入主锅，设置30秒/反转速度6。然后加入500克纯净水和20克冰糖粉，设置15秒/反转速度3，混合。
2、用网锅或者滤勺过滤出石榴汁。
3、即可享用。
孔雀开屏清蒸鱼
第一次看到这道菜是在一次宴席上，哇……喜欢😍！
经过几次尝试后，分享给大家！在家宴请，绝对拿得出手！
我是爱分享的秋刀鱼。孔雀开屏清蒸鱼，始于颜值，限于口感！
用料：
1条武昌鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
青 红各2个小米椒
适量鸡精
做法：
以上材料清洗干净备齐，鳊鱼从鱼背切开（1cm的厚度）。
青红小米椒切碎备用，葱、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精（可不放）、白糖拌匀。
料汁均匀的抹在鱼肉上，每一片鱼肉上都要抹到，这样才能入味。腌制30的分钟。
30分钟后把鱼依次摆开，把鱼身上的料汁沫清理掉，垫在碗底。青红小米椒点缀。
上锅蒸5分钟，再闷2分钟出锅，撒上香葱装饰，淋上热油。
葱煎蛋
一点葱末加一个鸡蛋就成的了。
用料：
一个鸡蛋
一根葱末京葱末
做法：
鸡蛋打散，京葱末切碎。加在一起搅匀。加盐。
大火热锅，加油，见油冒烟调小火，倒进蛋浆。
煎好了一边，然后对折煎，煎到微微金黄就上碟了。
成品。
卤蛋
用料：
10个鸡蛋
20g盐
5g糖
5匙酱油
1匙花椒
2颗大料
1块桂皮
20g乌龙茶
20g陈皮
一段葱
做法：
鸡蛋煮熟去壳
准备调料
汤里加盐、糖、酱油以及上面的调料，酱油和盐要多一点。小火炖半小时，关火，盛入碗里，放进冰箱冷藏，泡三天。
选一个晴天，晒一天，中途反转，晒均匀
加酱油、盐、茶叶，再煮，再泡三天
第七天，大功告成！
【福利】疯狂的粢饭糕
剩饭也有春天|让Elva教你如何利用剩饭来制作明天餐盘中的美食吧
用料：
有多少来多少剩饭
克数主要看你好哪口？以及你的剩饭有多少确定，记得自己尝下盐2克
少许金枪鱼
少许白醋
做法：
STEP 1：
白醋登场，准备个小碗，倒入一点白醋；
STEP 2：
然后准备个盘子，把模具放上面，然后手上蘸点白醋，抓点剩饭，填充入模具中，先只填充一半深度，记得一定竟可能的压实！压实！压实咯
STEP 3：
每个模具都第一层剩饭压实后，在比较有空间的地方稍微向下挤压下，用来填充入金枪鱼，这样我们就是一个个卖萌又有内涵的粢饭糕咯
STEP 4：
做到如上图以后，我们再耐心的附上剩饭，与模具齐平压实哟
STEP 5：
然后附上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天一早拿出来，起油锅炸到两面金黄就妥妥的啦
Ending秀
今天我是蘸着草莓酱和色拉酱吃的，大家自行调整哟~~不用客气
母亲牌草莓酱的制作方法会另出通告，请记得关注哟~~{}{}{}
各位看客，是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~


请关注本人的微信公众号“Elva的慢早餐生活”


HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~
蒸面包
我是第一次做这个，糖有点少，不太甜，忘了放黑芝麻，其他还好，色香味俱佳。喜欢的伙伴一起做起来吧。前面步骤没有照片，有点儿小小遗憾。
用料：
6个鸡蛋
4克酵母
3克盐
40克食用油
50克白糖
若干葡萄干
若干黑芝麻
450克面粉
做法：
将鸡蛋，白糖，酵母，盐混合，搅拌均匀，加入面粉和食用油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵成两倍大。
将面团分成8等分，擀成牛舌状，加入葡萄干，卷起，再擀成牛舌状，再次卷起，放入合适的容器内，容器抹上食用油，依次摆入容器内，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。
再表面涮上蛋液（我用的是全蛋液），撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，凉水上锅，中火，开锅后蒸40分钟，关火闷5分钟，开盖取出，待稍微凉凉后，取出，一个面包🍞新鲜出炉咯！
蛋皮水煎饺
用料：
剩饺子东北大馅的最好
油
面粉
鸡蛋
黑芝麻
小葱
做法：
！不粘锅！（大写加着重号
中火热锅少倒油，油热了下饺子，摆好，稍稍煎一下
饺子放到锅里后，拿小碗，放少量面粉，掺凉水，稍微多掺一点，稀一点即可，搅匀，沿锅边均匀倒入锅中，等水开后，转小火，盖盖。
碗中打鸡蛋，拌匀。等后续使用。
待锅中倒进去的面粉水变干成冰花状，沿饺子一圈均匀倒入蛋液，并稍晃锅子使之均匀分布，撒入黑芝麻和葱花。
待鸡蛋熟后，出锅。饺子底酥脆，鸡蛋软嫩。
神豆腐
一种用树叶加稻草灰制作的豆腐，绿绿的，带有一种树叶的清香。
用料：
适量姜，大蒜，辣椒，黄酒
做法：
冲洗下
切成薄片
辣椒，大蒜，生姜切丝
用猪油，摆入生姜，大蒜，辣椒爆香
划入神豆腐，加点黄酒，
拨拉几个，出锅装盘
生酮食记
感觉年纪越大脑袋越不好，之前生酮时候吃了什么，怎么会就这么不记得了。于是萌发了应该把生酮餐单独记录下来的念头，以便下次我能找回记忆😂😂
我现在很好奇是不是真的低碳水无糖的人生会比较不容易老年痴呆，哈哈哈哈～
用料：
低碳水调料品，健康油脂，大量蔬菜，少量水果，原味部分坚果，蛋，海产品，肉，水，茶叶
做法：
多喝水多喝水多喝水
拒绝高碳水高糖高脂肪的诱惑
吃健康的食物
糯米粑粑糕
糯叽星人出没～
用料：
100克糯米粉
1个鸡蛋
25＋100克豆乳
25克玉米油
25克糖
其他：
3克（可可3-5）抹茶粉/可可粉
适量蜜红豆/蔓越莓/奥利奥饼干碎
做法：
准备好食材。（家里没有纯牛奶了，泡了一袋25g薄荷健康的豆乳，用了100g温水，总计125g，糖我用的木糖醇）
让可爱的食材充分融合～
调了一下颜色（和口味）。
烤箱上下火170℃预热，马芬模具底部刷油，因为我这次用的是25g豆乳粉加100g水，所以稍微微有点多，每个坑50g，下次再试常规100g纯牛奶。
抹茶配红豆，可可配奥奥，原味就蔓越莓吧～葡萄干，黑白芝麻，扁桃仁片随自己喜欢。
烤半小时。各家烤箱脾气不同，请自行调节。
粑粑糕烤的时候会鼓胀，凉了就会缩回来，如果你想表面很平整，买那种带盖的模具。或者用纸杯，舒芙蕾烤碗也都是可以的～
建议用100g牛奶或者豆乳也是可以的，成品抹茶/可可因为的面糊比较稠，口感合适～原味豆乳的有点偏湿软。（吃之前微波叮了一分钟）
嚼得到粒粒果肉的【纯手工草莓酱】
自家做的草莓酱，完全没有任何添加剂，吃得安心又放心，那份纯手工带来的乐趣与美味，也是任何市售果酱所无法比拟的~~
用料：
1000克新鲜草莓
400克冰糖
220克白砂糖
50克柠檬汁
做法：
准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒，放太阳下彻底晒干水份。
草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净，沥干水份，去蒂，切大块。
准备一个能抗腐蚀的锅子，然后一层草莓、一层糖的码放好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
将冷藏好的草莓连果汁一块，淋上柠檬汁用大火煮沸，撇净不断产生的浮沫，调小火熬至浓稠。
熬到浓稠的草莓酱，趁热装入瓶中，完全装满，然后迅速盖紧盖子，倒扣至彻底晾凉。
柠檬红茶
炎炎夏日，泡上一杯柠檬冰红茶，甚是清凉！
用料：
1包红茶
少许冰块冰块
少许盐
半个柠檬
3勺(个人喜好)蜂蜜
1只勺子
做法：
拿一包红茶放入凉水杯中，开水煮沸倒入凉水杯，放入些冰块，等它变凉😌
将柠檬洗净后用少许盐搓一搓，用刀切开柠檬，我只用了半个柠檬(怕太酸），将半个柠檬中间拉个小口（容易挤汁），等凉水杯里的红茶不是很烫时，手挤柠檬，将柠檬汁挤入凉水杯中(适量挤，根据个人爱好，半个柠檬就挺酸的)
最后舀了3勺蜂蜜，(若酸就多加几勺蜂蜜），用小勺搅拌，就可以了～
孜然羊肉卷饼
用料：
克羊肉
洋葱
胡萝卜
孜然半碎粒
盐
辣椒粉
薄饼
做法：
提前几个小时腌制羊肉丝儿。泡去血水后的羊肉丝儿，滤干，加盐，孜然碎粒，料酒，油，密封腌制。
热锅中温，下腌制后的羊肉丝儿翻炒，变色后立刻盛起，装盘，最好是带过滤网的，过滤走汁水，我是用面粉筛，反过来用。
洗锅后，热锅，下油，小火翻炒洋葱碎，变软后加胡萝卜丝，继续翻炒，加盐和椒盐少许，胡萝卜熟透时候，开大火，加人刚才的羊肉丝儿，略微翻炒，即可起锅盛入香菜盘中。
卷饼隔水整热，或者微博加热，或者平底锅加热…………各显神通。（卷饼做法另开菜谱）
卷入孜然羊肉，配羊汤更佳。
紫薯寿司
用料：
两个紫薯
一根胡萝卜
根黄瓜一                                   
一片海苔
做法：
第一:把紫薯切成块  在锅中蒸10到15分钟
第二:把蒸好的紫薯捣碎，米饭和紫薯的比例是一比一
第三:把米饭和紫薯搅拌均匀即可
第四:紫薯和米饭要搅拌成类似于这样
将紫薯米平铺在海苔上，放上适量的香肠、黄瓜条、胡萝卜条
将卷好的寿司切好  装盒
大馄饨皮 改成 小馄饨皮
其实这不能算是个菜谱，充其量就是材料再加工。疫情期间。只能买到叮咚上的大馄饨皮。但是很想吃小馄饨怎么办。那就改造大馄饨皮呗…… 只要思想不滑坡，办法总比困难多
用料：
一盒大馄饨皮
少量勺面粉或者淀粉
做法：
大馄饨皮3-4张叠整齐，每张表面都抹薄薄一层淀粉防粘。
叠在一起擀面杖擀成两倍大……右边是原本的大馄饨皮，左边一叠擀好的。对比看看。然后一切四变成小馄饨皮（我用三能刮板，很好操作）
小馄饨皮完成。打开看看
虽然每张小馄饨皮大小不能保证完全一样，意思嘛就那么个意思。可以用就好啦。
就喜欢小馄饨这样半透明的皮
鱼香茄盒
用料：
一根茄子
面粉
猪肉
豆瓣
小米辣
青椒
大蒜
生姜
白糖
醋
鸡蛋
生、老抽
做法：
猪肉50g+生姜少许，剁碎，盛碗。分次加入凉水少许，顺时针搅拌，再加入鸡蛋半个，少许生抽、老抽、料酒、盐，搅拌待用。
将另一碗放入面粉适量，鸡蛋半个，加适量水、少许盐，调匀成蛋稠，待用。
将茄子洗净，切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，让上下两片切片相连，不要切断。
将适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再裹上蛋稠，下油锅炸，金黄即可。装盘。
油锅中放少许油，油热后放少许豆瓣，炒香，加入已备好的双椒末、蒜末、姜末，调好的糖醋汁，炒香后加入少许淀粉勾芡，淋汁。
酸甜菠萝炒鸡翅
用料：
半个菠萝
8个鸡翅
2根葱
2勺淀粉
2克白砂糖
2勺料酒
3勺生抽
6片姜
3克盐
少许油
做法：
姜切片
蒜头拍碎
红椒一根切段
葱切段3厘米左右
鸡翅切小块用姜片和料酒腌10分钟
菠萝切块
起锅烧油放入姜蒜葱白炒出味然后把鸡翅放进去煎至变色，然后倒入少许生抽和蚝油，炒一会然后放入少许白砂糖提鲜炒2分钟左右再倒入红椒炒1分钟倒入水和菠萝焖5分钟，等水干差不多就可以装碟了
搞掂
红烧肉
作为一个偶尔爱下厨的人——厨艺太不稳定——如果好吃，我会连做几顿（不出几顿），然后会被自己和家人嫌弃，要过很久才能缓过来重启炉灶。

差不多有两个月没做饭了吧，今天手痒痒，买了红烧肉的食材想做，下厨房菜谱不少，越看越拿不定主意，决定还是问妈妈，结果妹妹抢过电话说是她拿手菜！非要把她的技术传给我。

居然大获成功，还意外的简单！
用料：
2小截桂皮
半勺生抽
半勺老抽
约10颗冰糖
约1斤带皮五花肉
约5片姜片
1小颗/半颗八角
1个干辣椒
1小把葱
适量盐
1个土豆
做法：
第一步：处理肥肉。1、把五花肉分几大块；2、皮那面先在锅里蹭到焦黄；3、少油，肥肉单独小火炸掉油（可倒出部分）；4、如图，肉扒一边，下冰糖、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、干辣椒，煸香，翻炒
第二步，加入肉和土豆。1、火调大，把剩下的肉（偏瘦的肉）炒一下；2、再放土豆块炒；3、加入生抽、老抽、盐炒；4、加水没过食材，烧开，可加两个葱结，转砂锅焖
差不多15分钟，土豆软了，肉有嚼劲软软的，就可以端出来吃啦
肉丁茄子-解决老茄子，不漂亮茄子的家常菜
前两天，菜一次性买多了，
放在冰箱里的茄子贴着边壁，冻坏了，
现在出门买菜不方便，
冻菜也不舍得扔，
想到肉丁茄子来解决，
切开才发现，不仅冻坏了，还非常老😅
幸亏，最后的口感还不错👍
他们俩还夸这次茄子🍆最好吃😋

我能告诉他们真相？😏
用料：
1.5个茄子
适量，想吃肉多放点肉丁
1勺生抽
小半勺豆瓣酱
适量葱姜丝
做法：
肉切成肉丁，🍆切成茄子丁，够老吧😁，好在切丁了，吃的时候就没那么明显啦
肉丁炒变色，放入葱姜丝
倒入茄子，翻炒，倒入生抽和豆瓣酱，要加小半碗水，中火，水干了茄子就熟了。
盛出来，最好吃的一顿美味的肉丁茄子就炒好啦
纯手工蛋黄酥
看过很多方子油皮都是用中筋面粉，实际上油皮用高筋面粉做出来的也超级酥哦～
此方可以做30个！
用料：
30个咸蛋黄
适量朗姆酒
适量黑芝麻
4个蛋黄
油皮
400克高筋面粉
110克猪油
40克白糖
175克温水
油酥
320克低筋面粉
160克猪油
做法：
先把现敲出来的咸蛋黄一个个洗净（表面的一层薄衣一定要洗掉哦）放入烤盘，蛋黄表面喷些朗姆酒去腥，入烤箱180度烤5分钟
豆沙平均分成30个，每个25克，把烤好的蛋黄包进去
油皮所有材料混合均匀揉成一个光滑的面团
如图所示，油皮面团搓成小圆柱形，平均分成30个小剂子，每个剂子23克，用保鲜膜盖住保湿
油酥所有材料混合均匀揉成一个面团（一开始有点沾手，多揉会就好了）
油酥面团平均分成30个小剂子，每个小剂子16克，一个个搓圆后用保鲜膜盖住保湿
将油酥包入油皮中（像做馒头手法一样，把油酥包裹住）用保鲜膜盖住备用
取出一个已经包了油酥的油皮面团，中间用擀面杖压一下，擀成牛舌状（左图），然后从上往下卷起（右图）
竖着再次用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起
如图所示，两头折起，按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮大小，包入蛋黄豆沙馅，收紧收口，整一下形状，收口朝下放入烤盘（此时预热烤箱180度）
表面刷两层蛋黄液，撒些芝麻，放入烤箱，烤30分钟（最后5分钟多观察上色情况，每个烤箱温度不一样）
蛋黄酥出炉啦～
因为经常做的原因，后来是越做越好看了😂
再来个近图，酥不酥你们看吧😄
万能酱
泰式酱：
1颗柠檬
2根辣椒 
3瓣蒜头
加点水、糖、盐、鱼露
瞬间化身超级无敌泰式酸辣凉拌汁
浸鱼、浸虾、浸叉烧，轻松搞定～

万能酱汁:
两勺生抽 一勺蚝油 一勺芝麻油 一勺橄榄油 一勺糖粉 少许蒜末或熟芝麻

白斩鸡调料:
生抽3，老抽1，冰糖粉2，鸡汤3，姜蓉3，镇江醋0.5，麻油适量
用料：
1颗柠檬
2根辣椒 
3瓣蒜头
加点水、糖、盐、鱼露
瞬间化身超级无敌泰式酸辣凉拌汁
浸鱼、浸虾、浸叉烧，轻松搞定！
做法：
泰式酱做法：
材料配齐
30秒/5速
加点鱼露 50g水、10g糖、5g盐
以上配料根据自己口味适当调整
喜欢辣可以再多放半颗辣椒
铺在蒸好的鲈鱼或自己喜欢的鱼、虾、叉烧上
开吃吧😋
清炒酸味黄瓜
用料：
2根黄瓜
一点点油、盐、白醋
做法：
黄瓜洗净，切片（条、丝都随意）。
锅内加一点点油，重口的加葱姜、花椒粒、辣椒都行，加入黄瓜，加入一点点盐，翻炒几下，加入一点白醋，翻炒均匀出锅装盘。
乡巴佬卤鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
一瓶啤酒
四勺老抽
五勺生抽
两片香叶
一个八角
一小块桂皮
几粒花椒
一小块红糖
做法：
忘记拍照片，这是我随便找的图片
鸡蛋煮熟，大火烧开改中火，煮大约八分钟，六个鸡蛋，焖五分钟，如果一直大火会把鸡蛋碰碎，剥壳放在干燥处晾干备用
锅里倒入一听300毫升啤酒，六个鸡蛋的量，老抽生抽，八角一颗，花椒几粒，桂皮一小块，香叶两片，红糖一小块，没有的用冰糖几颗，红糖上色好看。如果锅内的水量没不过鸡蛋，可以放一点水，一点用没过鸡蛋啊。生抽老抽我做的时候没具体称出来，大家一开始可以少放，水开后尝一下汤汁，微咸一点就可以了。
盖盖，大火煮开转小火煮三十分钟，就不用管了，焖着吧，时间越久味道越好吃，做出来的鸡蛋和买的乡巴佬鸡蛋一个味道，颜色也好看。
番茄火腿蛋卷
最近买了好多食谱书，改天还要分享一下。

天气越来越热了，早上也变得没什么胃口。
番茄算是很开胃了，配了鸡蛋和火腿，营养也足够，
这也算爱心便当里不可或缺的一种吧。
最近我爱心泛滥咩。总是号召大家做爱心便当~心便当~便当~当~当~~~
用料：
鸡蛋
番茄
火腿
黄瓜
胡萝卜
盐
蒜
做法：
1）将黄瓜、火腿、胡萝卜以及番茄切小丁，蒜切末。
2)鸡蛋打成鸡蛋液备用。
3）平底锅（我用的是电饼铛）热少许油，加入蒜末翻炒出香味。
4）加入胡萝卜、火腿翻炒片刻，再加入黄瓜和番茄末，翻炒。
5）加入鸡蛋，摊平蛋液，使之均匀受热，蛋饼凝固即可出锅。
黑麦紫薯海绵蛋糕卷
又没有拍步骤。先把方子记录下来吧。粗粮蛋糕卷，适合减脂期偷嘴吃，哈哈。在小岛老师的海绵蛋糕卷的基础上做了一些微调。
用料：
250克鸡蛋
40克黑麦
35克普通面粉
44克牛奶
125克白砂糖
适量紫薯
做法：
鸡蛋和白糖混合打发，隔水加热到40度开始打发。打至可以提起蛋液写字痕迹清晰。烤箱预热180度。
筛入两种面粉，翻拌30-40次无干粉
加入牛奶，再翻拌100次。
从10厘米上空把搅拌好的鸡蛋面糊倒入28*28方盘，预先垫好油纸。震出气泡。
180度，上下火，中层，烤15分钟。


紫薯馅可提前用牛奶和紫薯混合不粘锅搅拌成泥放凉备用。
蛋糕卷出炉，震，倒扣晾网，两分钟后，揭去油纸，用一张新油纸铺在上面，翻过来，切去四边，抹紫薯馅，用油纸卷好。
卷好的卷。
切好。粗粗的饱腹感极强。
零失败咖喱虾仁饭
咖喱虾仁饭，做法简单，酱香浓郁，小白也能一次成功！
强烈推荐下这款咖喱块，用起来比较方便，味道好，全家人都爱！
https://www.xiachufang.com/goods/62212/
用料：
2块天鹏原味咖喱块
半个土豆
半根胡萝卜
8个鲜虾
适量葱花
适量食用油
适量清水
做法：
土豆和胡萝卜分别滚刀切块，大虾去掉下线和皮，只留下肉肉部分。
锅中倒油，放入虾仁煸炒至变色。
放入葱花爆香。
再加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
加入清水，没过食材即可。
土豆熟透后放入咖喱块，小火煮至咖喱块混合均匀。
煮至浓汁浓稠，大火收汁即可。
煮好的咖喱饭盛出就可以开动了！色泽金黄，香味浓郁，好吃到爆
成品图1
成品图2