xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋爽脆萝卜
今天用紫甘蓝汁，让白萝卜来个华丽转身，酸甜爽口，粉红娇嫩。餐桌上增加的不仅是一道菜，更是一道赏心悦目的风景呢~
用料：
1根白萝卜
半块紫甘蓝
10克白糖
适量白醋
做法：
白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味
萝卜从中间切开，一分为二
将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味
切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味
紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用
浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去
白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖
白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些
倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间
浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制
取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间
做两个放上去，漂亮的花心就做好啦
麦旋风
用料：
食材：
适量奥利奥饼干
适量白糖
100克（没有的话，可以用酸奶）牛奶
做法：
倒入酸奶

将奥利奥打碎
奥利奥放入酸奶
搅拌

最后就可以了
紫米馅升级版哈哈
非常好吃的哈哈
用料：
500克紫米馅
100克肉松
做法：
熬好的紫米馅500克
二档打1分钟
看成品哈哈
好吃的想哭哈哈哈！
艾草青团
疫情下的美食
用料：
适量糯米粉
适量澄粉
适量开水
适量猪油
适量糖
适量粘米粉
250克豆沙
6个咸蛋黄
100克肉松
适量色拉酱
做法：
新鲜艾草
焯水
打汁
过滤成艾草泥，汁备用
揉面团
分剂子
上锅蒸
咸蛋黄肉松
豆沙
无花果百合鸡汤
知道秋天要多喝滋润的汤水，心里就会想各种食材如何搭配……宝贝既喜欢有营养……给最爱的人下厨房是我最大的爱好！
用料：
半只走地鸡
半个鲜百合
三个鲜无花果
三个红枣
一小撮枸杞子
适量盐
做法：
鸡洗干净沥干水斩件，用盐腌制一下备用（约十分钟）
百合剥开洗干净备用
无花果洗干净，一开四切好
陶瓷锅放入适量的清水烧开，放入用盐腌制过的鸡件和红枣枸杞，大火滚三分钟，再放入百合和无花果继续滚一分钟，完成！
配上一碗农家黑米饭，这个秋天很滋润！
牛肉米粉（含浇头和汤底做法）
不是专门出菜谱的人，也没有钱收，所以丑话说在前头，千人千手千口味，文明使用菜谱，不合口味不要骂人，谢谢。
用料：
米粉
一小把米粉
牛肉浇头
约1斤牛肉（选新鲜的肥牛部分
适量，各一点点就好了，多了发苦香料：八角，桂皮，香叶，花椒干辣椒，姜葱
两大勺郫县豆瓣酱
看个人口味加生抽老抽
汤底
一根筒骨
2片姜
2片当归
2条党参
2条沙参
1条海带
做法：
先说米粉做法。

米粉我用的江西米粉，冷水下锅煮10分钟左右，煮到筷子可以夹断的程度，捞出过凉水，洗干净表面的淀粉。

另起锅烧开水，水开后放入米粉烫一下。

碗里装高汤，米粉烫好后捞进汤碗里，浇上牛肉浇头，撒葱花，开吃。
没有熬汤的就直接煮好连水一起盛出，浇上浇头，撒葱花，开吃。
重要的浇头。

豆瓣酱可以剁碎，不然有辣椒皮，比较影响口感，我用搅拌机搅成细酱了，懒得剁也没关系。

牛肉切小块，冷水下锅焯水，捞起洗净沥干。（我用了一半肥牛一半牛杂）

热锅热油，下牛肉炒干水分，沿锅边淋一勺料酒进去，翻炒均匀。
把牛肉拨到一边，下所有香料和豆瓣酱进去炒香，然后和牛肉混合翻炒均匀。

在不糊的情况下多炒一会儿，炒出红油，加水盖过牛肉，按口味加适量生抽老抽，烧开。
懒得看火的话，这里烧开之后可以倒进电饭锅，用煲汤或者蒸煮功能，煮一小时。
牛肉软耙即可。

这个可以多做一些，用密封袋分装好放冷冻，下次吃的时候倒出来加热盖在粉面上就可以。
汤底（不想做的就不做吧）
这个汤直接喝也行，也好吃，很鲜。

筒骨一条，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出洗净沥干。
海带洗干净。
姜片，当归，沙参，党参，所有材料一起放进电饭锅，用煲汤功能1小时（为了省电煤气费）
不过电饭锅煮的汤没有灵魂，所以一小时后捞出来，装进砂锅或者别的汤煲，在燃气炉上小火再煮半小时，就很好喝了！
非常简单，入股不亏。

这个也可以多做一些冻起来。下次吃的时候烧开，粉面煮好放进去即可。
牛腩萝卜汤（无需高压锅）
这道牛腩萝卜汤，我是跟东北的公公婆婆学的，是我会的第一个炖肉菜！作为一个厨艺一般的童鞋，我觉得这个汤菜比较简单，适合第一次炖肉尝试。

优点1：不需要用高压锅炖肉（因为我家没有啊！），只需要炒锅和电饭锅即可。

优点2：不需要放额外的油，不用爆炒（避免手忙脚乱）。完全靠牛腩自己的肥肉脂肪出油，整体来说是个比较清淡的肉汤，我觉得称之为肉菜中的小清新也不为过吧！

下面的用量是两人份，如果人多就按比例增加材料的量。一起来试试吧~
用料：
300-400克（两人份）牛腩
半个，约300克卞萝卜
1块姜
半根葱
一把，20-30粒花椒
1大粒大料
2根香菜
半勺盐
40-50ml料酒
做法：
牛腩根据自己喜好选择即可，我家喜欢吃筋少的，肥肉少的，但不能没有肥肉哦。

牛腩切2cm左右的块，冷水清洗，洗掉血水；时间充裕的话，还可以浸泡30分钟左右，中间换一次水，用手挤一挤，一会儿焯水的时候出的血沫少些。
姜切厚片约8片，葱切大段一些（我不爱吃熟葱，切大段是方便最后捞粗来，所以你愿意切小一些也没问题）。

图中放了准备好的花椒，大料。因为我家大料比较小粒，所以图中是两粒哦，你家的大料如果比较大的话，放一粒其实就可以。

PS. 如果不想肉味太肥腻，可以加一丢丢桂皮，一丢丢就可以了啊，桂皮味道很重的。不加也完全可以。
焯水：炒锅中添冷水，加入牛腩，放入3-5片姜和10ml料酒，帮助去腥。大火烧开，水开后持续煮2-3分钟，然后就可以把牛腩用漏勺捞出了，注意要把火开着，中间的水咕嘟着没有血沫，把牛腩拨到这个位置捞出，就可以不粘血沫了，是不是很机智！（朋友告诉我的）
关于这锅焯牛腩的水：可以选择撇去血沫，保留它，因为加了料酒和姜，所以没有腥味反而很香。最底下会沉淀一些血渣，我会把最后这一点舍弃。

如果你介意的话可以不保留，全部倒掉洗锅。
准备炖牛腩：捞出的牛腩放入电饭锅内胆，把上一步中的水倒入，不够的话就补足到1.5升。如果舍弃上一步的水，就加新的水约1.5升。我家电饭锅最终大约是半锅水那么高。

水中加入盐半勺（我家口味淡，大家可酌情多加盐，担心加多的话就先放一部分，最后快出锅的时候再添点儿），在炖前就加，是为了让牛腩入味。

再加入花椒、大料（可用炖肉的小盒），以及剩余的姜片和葱段，倒入剩余用量的料酒。
开始炖：电饭锅开煮粥档，炖80-90分钟。其实吧，什么档位差别不大，我是选了我家电锅时间最长的档，省事儿，做粥档是2小时（如图），到90分钟我就把它停了。

如果没这么长时间的档位，你也可以用其他时间短的档，加起来差不多是这个时间就可以。时间方面，就算再着急，也建议至少至少炖满60分钟哦！不然不够软啊不好次。
准备萝卜：洗好萝卜，也是切2cm左右的小块（大小见下一张图），用水稍微泡一下，水倒掉。

萝卜的选择：我们家喜欢吃这个卞萝卜，红皮的很大个，你也可以用白萝卜，我没试过但觉得应该不错，味道也有点像。
加炖萝卜：炖牛腩时间够了之后，把牛腩从电锅倒入炒锅（此时的汤已经飘着一层香香的纯动物油脂了，哈哈），大火烧开后加入萝卜，转中小火继续炖，此时就不要盖锅盖了，让萝卜的辣味跑出来。如果盖着盖子炖萝卜，辣气会跑不掉，结果汤和萝卜都会有辣味，不好吃……请不要问我怎么知道的。
因为萝卜块比较小，很容易熟，炖10分钟多点就可以了。期间人最好看着，万一汤不够了，稍微补点开水，当然理想情况是不需要补，我的经验前面1.5升水应该是足够的。可以烧点水备着以防万一。

用铲子或筷子戳一下萝卜，软了就差不多了（或者尝一下！）。尝尝汤的咸淡，不够再加一丢丢盐。水多的话就开大火收一收。

最后开大火，加入香菜，搅匀，就可以关火出锅啦。
牛腩萝卜汤做好啦！牛腩肉可软烂啦，敲好次！整个汤热乎乎的，适合冬天哦！
加一个白萝卜版本成品~感觉味道真没啥区别哈哈😝
懒人版日式照烧茄子（好吃得一塌糊涂😂简单快手）
所谓照烧，就是红烧的意思。
日式照烧茄子柔软嫩滑，有着浓郁的芳香，又不腻口。从视觉上和味蕾上都能使人得到大大的满足。而且简单快手，烹调时间只需要20分钟。
用料：
3个茄子
2大匙淀粉
适量植物油
调味料
2匙A淡口酱油
1大匙A味淋
1小匙A白糖
做法：
将茄子洗净去蒂。
用刀切成1厘米厚的厚片。
往塑料袋子里放入两匙淀粉，使茄子均匀地沾上淀粉。
锅中倒入2大匙油，放进茄子片进行煎制。（使用中小火，以防煎糊）
将煎好的茄子片放入一个盘子里。用厨房纸将平锅里的油擦干净（或者把锅洗干净）
将调味料A倒入一个碗里充分搅拌均匀。
将煎好的茄子片重新倒进锅里，淋上配好的调味汁，搅拌均匀后关火。
将照烧茄子盛入盘中。这样，美味的照烧茄子就做好了！
蓝莓山药
山药最好用山东桓台宫家面山药最好。
用料：
（面山药）2根山药
50克成品蓝莓果酱（大兴安岭野生蓝莓最好）
蜂蜜适量（大约两汤匙）
做法：
1，山药去皮切成长条状（根据餐盘大小来决定山药长短）入锅蒸熟。
2，把蒸熟的山药码进盘中。盘子边缘摆些小柿子或者草莓装点。
3，蓝莓酱加入蜂蜜搅拌均匀。
4，将兑换的蓝莓酱淋在山药上。
蓝莓果酱不要太稀。
肥而不腻的红烧肉
大口大口的嚼着大块大块的红烧肉，贼过瘾😋
用料：
一斤左右五花肉
4段葱段
4片姜片
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
10多颗冰糖
各一个八角、桂皮、香叶、干辣椒
10粒左右花椒
适量盐
做法：
五花肉洗净切成麻将块
备料，冰糖我用的是碎的，如果用小块的可以放个10多块
五花肉冷水下锅，放一半葱段和姜片、1勺料酒
大火烧开再煮一两分钟，煮出血沫
另起锅，热锅凉油下入冰糖，转小火，熬糖色
不停地搅动，让冰糖均匀融化至微起泡，这一步很重要，千万不要熬糊
迅速倒入五花肉，翻炒至全部裹上糖色
放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、辣椒，中火翻炒
倒入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀
加入开水，水量要莫过五花肉，放一小勺盐，大火开锅后盖上盖子，转中小火，炖30-40分钟
汤汁渐少，变得有些浓稠后开盖改大火收下汁，尝尝咸淡，不够味儿可以再稍微加点盐，（家里有点儿吃火锅剩下的宽粉，肉快炖好的时候我给一起放锅里了）
关火装盘，肥肉很多，但真的是肥而不腻
看着就想来一口
煮了挂面，过完凉水后用红烧肉的汤汁一拌，再配上几块肥而不腻的红烧肉，味道绝了
菜角
-12个
-原创“我是河南人”系列
用料：
#面团
300克中筋粉
75克滚水
135克冷水
#馅料
100克猪肉馅
200克韭菜
100克豆干
50克粉条
1个鸡蛋
20克虾皮
1小匙食盐
1小匙砂糖
1小匙鸡精
1/2小匙姜粉
1/2小匙五香粉
1/2小匙白胡椒粉
1大匙生抽
1大匙料酒
3大匙色拉油
2大匙芝麻油
#烹制
500克色拉油
做法：
中筋粉加入滚水，搅拌至松散面团；加入冷水，揉成湿黏面团；室温下松弛约20分钟。
韭菜、豆干分别切碎，粉条冷水泡软后切碎，鸡蛋摊成蛋皮后切碎。
倒入色拉油，煸炒猪肉馅、豆干，变色后加入食盐、砂糖、鸡精、生抽、料酒炒匀，熄火后加入粉条、蛋皮、虾皮、姜粉、五香粉、白胡椒粉、芝麻油、韭菜拌匀。
面团搓成长条状，分割成12个小面团，擀成直径12厘米的圆形面皮，稍微抻成椭圆形，放入馅料，对折黏合，用手指沿边缘按出褶皱。
放入倒有色拉油的炸锅，两面翻炸。
炸至金黄色，沥油装盘。
牛奶桃胶皂角米甜汤
用料：
7-8粒左右桃胶
我用手抓一把皂角米
10颗红枣
适量冰糖
适量练奶
200毫升纯牛奶
适量水
做法：
桃胶、皂角米需提前一晚浸泡
泡发后跟果冻那样，看见黑点了么用手指抠掉就可以了
红枣尽量贴近核切
切四面这样核就不要了
清水盖过泡发好的桃胶皂角米面大火开煮，沸后转小火煮25分钟起锅
煮到15分钟左右下红枣
煮到20分钟下冰糖
煮好准备起锅时下炼奶
转大火下纯牛奶，一沸立马关火
蹬蹬蹬…一碗养颜的桃胶甜汤就搞定啦

桃胶的功效

皂角米的功效
芽苗菜沙拉
芽苗菜属于强碱性蔬菜，富含大量抗氧化物，可以对抗自由基，美容养颜，热量低，饱腹感强，很适合生吃。
用料：
1箱芽苗菜
1个橙子
适量坚果
适量沙拉酱
做法：
把长好的芽苗菜，收割，洗净
橙子1个，去皮切块
把洗净切好的芽苗菜、橙子和坚果拌匀，淋上沙拉酱
芋头焖鸡
用料：
1个芋头
3个八角
2勺蚝油
6片姜
老抽
盐
料酒
生抽
冰糖
2只鸡边腿
红辣椒
干香菇
酱油
淀粉
做法：
第一部，香菇泡水，姜切片，辣椒切，芋头削皮，切成块状棱形，洗掉净，洗的过程中水里加盐下去洗掉多余的淀粉，备用
第二部，鸡腿切块，飞水，然后捞出洗净，
第三部，热锅下油，油烧热下鸡块和姜片，然后翻炒至鸡有点金黄，加芋头，然后下料酒，酱油，老抽，蚝油，八角，香菇辣椒。翻炒下，倒水刚好淹没，盖上锅盖焖，等沸腾后下冰糖，改中火，中间要注意翻下，避免烧焦（如果觉得火大可以改小火，大家这里看着办）
第四部，等食物熟了，收汁差不多了，淀粉兑水，下到锅里，然后翻炒，出锅
干炸带鱼
鱼腌时加少许柠檬片能有效去除腥味，此方炸出的带鱼焦香酥脆，肉质鲜嫩，全家都要抢着吃！
用料：
2条带鱼
10克面粉
1勺花椒粉
半块姜
2勺料酒
5克盐
3勺生抽
1勺胡椒粉
做法：
刀鱼清理内脏，去除头尾部，淋干水分切段后两面切花刀，加葱姜片、2勺料酒、3勺生抽、1勺花椒粉1勺五香粉，2片柠檬片、适量盐腌一下！
干炸带鱼时不要裹面浆，直接拍上普通干面粉，切记两面要均匀沾上面粉！
油温5成热下锅炸，大约3～5分钟，炸至表面微黄即可捞出！
待油温升高后进行二次复炸，复炸的时间为30～60秒，炸至金黄色捞出即可！
爆浆巧克力流心可可面包
这是我家一定要翻倍做的面包，吃不够，满满都是巧克力，却一点都不会觉得腻，能跟脏脏包一样达到满嘴巧克力的状态，室温放第二天依旧柔软，只要加热一下又是爆浆的状态~

除了内馅巧克力贵，没有其他毛病
用料：
#面团
200克高筋面粉
50克低筋面粉
13克可可粉
35克白砂糖
120克水
3克盐
2.5克酵母
30克黄油
1个鸡蛋（约60克）
45克巧克力豆（装饰，可省略）
#馅
黑巧克力
做法：
把除黄油、酵母外的面团材料混合，揉成一个粗糙的面团，放冰箱10分钟醒发

液体量请先预留20克，根据自己家面粉吸收来增减
加入酵母，揉成扩展状态
加入软化的黄油
揉成手套膜状态
加入巧克力豆，厨师机低速搅拌5分钟搅拌均匀
这是我用的巧克力豆（纯分享，非商业）

纯可可脂，烤了后会稍微有些融化，但是味道还不错，价格也相对便宜
整成团，放在抹了油的容器里，冷藏发酵12小时
发酵两倍大小，用手指沾上干粉在中间戳个洞不回缩即发酵完，提前取出回温1小时
按压排气
分成约45克为一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
将松弛好的面团按扁，放入一个巧克力球

 如果你觉得太腻，可以改为半个
内馅我用的是瑞士莲蓝色黑巧克力软心球（纯分享，非广告）

红色牛奶巧克力软心球作为内馅甜腻了点，黑色巧克力软心球的苦涩并非大部分人能接受。所以选用蓝色
捏紧收口，滚圆

一定要捏紧收口，不然烤出来的是巧克力火山爆发一样的效果
烤盘垫油纸，依次放入整形好的面包，进行二次发酵至两倍大小，轻轻按一下面团会慢慢反弹即为发酵好
180度上下火预热烤箱10分钟
面团表面喷水
将烤盘放入中层
烤制15分钟
烤好后转移至晾架上放凉
爆浆流心状态~
室温放第二天依旧柔软
欢迎关注微信公众号：君华君
微博：君华君
B站：君华君yeah
麻辣水煮鱼片
突然想吃了火锅里的粉丝了 还想吃猪血 又想吃鱼 于是就有了这个集所有想吃的一锅棒棒的麻辣水煮鱼
用料：
1条草鱼
3勺豆瓣酱
7个干辣椒
6个小米辣
2个八角
1块桂皮
3小段大葱
适量麻椒，花椒
把豆芽
粉丝
猪血
豆腐
50克牛油火锅底料 
1个猪骨浓汤宝
做法：
处理草鱼 鱼骨剔出 鱼肉切片 （不要太薄）
鱼头鱼骨一起腌制 鱼肉腌制 ， 腌制调料： 料酒 盐 生抽 蚝油 五香粉 （玉米淀粉的用量在鱼片看起来稍微有些粘的状态）
起锅 放很多油 （强调是很多 ） 放腌好的鱼骨鱼头 炸至金黄 可以先下大鱼骨跟鱼头 炸酥点 ， 炸完鱼头鱼骨 我们来炸鱼肉 ，鱼头炸至 鱼片边缘起金黄 捞起 
接下来做底汤 ，油烧热，先小火酥麻椒，酥出椒香味 再放入 八角 桂皮 干辣椒 花椒 ，酥一下 再放入 大蒜 姜 小米辣 大葱 酥香 ， 放入三颗冰糖 三勺豆瓣酱 炒香一下 ，再放入50克牛油火锅底料 （没有可不放，整体味道会逊色点）和蚝油 ，炒香所有料 然后加入足量的水 ，放一个猪骨浓汤宝 ，大火熬煮 。这样麻辣鲜香的底汤就做好啦，味道无敌棒 
如果大家用的不是砂锅 就把豆芽 金针菇 猪血之类配菜用水煮至八分熟 ，准备一个大盆 铺好在盆底，码上炸好的那一大盆鱼 ，鱼骨鱼头铺地下 鱼头铺上面 摆盘 （铺成小山形状，后续还要烧油激发香味），倒入熬好的底汤
大盆里鱼头顶端 撒上辣椒粉辣椒面 白芝 麻， 另起锅烧热油 烧至冒烟 油泼下去 激发整锅香味
撒上香菜
茄饼
当鲜嫩的茄子与面粉相撞，当鸡蛋成为衬托，还是多么美妙的乐曲
用料：
2个茄子
1个鸡蛋
250克面粉
一小勺盐
适量鸡精
做法：
先将茄子削皮，切成丝，放入沸水中捞一下
将茄丝和其他原料放入碗中搅扰，加入水，成面浆
在锅中加入油，将面浆放入
将两面煎成金黄，并切成一块块
装盘
鲜嫩弹牙的珍珠丸子
简单但是效果很惊艳的年夜饭必备菜肴
用料：
300克糯米
2片姜
50g淀粉
3勺香油
3勺生抽
3勺料酒
10克胡椒
400克猪肉
200g藕
2个鸡蛋
做法：
把莲藕和猪肉切小块放绞肉机
加入两颗蛋清
搅拌2分钟
倒入以下调料，顺着一个方向搅拌，再腌制一小时，
腌制好了以后掇成拇指两倍大的丸子
往糯米里滚一圈
放蒸锅上，尽量不要让糯米嵌到肉丸里，表面裹一层就好了
每颗丸子放一粒枸杞点缀，蒸30分钟出锅
摆盘，撒点葱花
鲜玉米浆玉米饼
鲜玉米上市了 时令美食推荐给大家
用料：
3根鲜玉米
1个鸡蛋
少量面粉
适量葱花
半根胡萝卜
适量盐
做法：
把鲜玉米用插板插成玉米浆 所有食材调味料放一起搅拌均匀
平底锅放油 用勺子挖一勺放入锅内 中火煎 下面定型后翻面
煎至两面金黄即可 香喷喷 好美味
软糯好吃 美味极了
配上一碗小米粥
再配上一盘豆瓣酱炒猪耳豆 早餐晚餐都适合
美味的韩式辣鸡爪
用料：
500克鸡爪
1勺番茄酱
2大勺韩国辣酱
2片姜
适量料酒
4.5块冰糖
2勺生抽
1勺香油
6瓣大蒜
做法：
鸡爪剪指甲洗净，焯水加姜料酒
准备酱汁，2大勺韩国辣酱1勺番茄酱2勺生抽1勺香油加适量水搅匀
锅里加油下蒜末炒香加鸡爪翻炒均匀，加酱料，加水，水与鸡爪齐平，中小火半小时，大火🔥收汁出锅撒白芝麻即可！
清煮甜玉米
已经无法表达，我有多爱玉米。在小蔬菜店遇见土里土气的农家鲜玉米，二话没说拎了一堆回来。这个季节的玉米，嫩得刚刚好，甜得很有分量，咬下去是一汪甜蜜的水，我和猫总可以在不对话的情况下，一口气把煮好的玉米全部吃完。即使这样，依然意犹未尽。
煮过玉米的水是上好的龙须茶，一定要喝掉。玉米须不但对“三高”（血脂高、血压高、血糖高）患者有一定的疗效，还可以祛除体内的湿气，利尿、消肿，尤其适合炎热的夏天和想甩肉肉的同学。
用料：
4根玉米
适量清水
3g盐
1.5g糖
做法：
玉米剥去外面的老皮，留下两层玉米皮（不用去除玉米须）后
放入煮锅内，注入没过玉米的水
大火加热至沸腾后放入盐和糖
转中火，加盖煮15分钟
煮好的玉米迅速捞出即可食用
将玉米上的须子摘下放入锅中
将锅中的水和玉米须中火煮5分钟后即成养生龙须茶
人手都会做的蒸黑米糕
加恩很爱吃黑米糕,以前去酒楼吃早茶，米糕和马拉糕都是必须点的单品
自己做的肯定比外面好，所以尝试做了一下，这个配方用的是蒸的，孩子吃不上火，小宝宝也适合，我用的是6寸的蛋糕模具，这个配方做出来刚好一个，家里人多的可以翻倍多，量跟着翻倍就好了！
好啦~撸起袖子干吧！
我做的时候忘记拍步骤图了，下次再补上图片！
用料：
5个鸡蛋
120克黑米或者黑米粉
90克细砂糖
60克色拉油
60克全脂牛奶
1个6寸蛋糕模具
做法：
先准备好所需材料！称好备用
黑米洗干净，晾干，用破壁机打成很细的粉，越细口感会越好（如果没有机器的，可以直接市面上购买黑米粉）
粉都要过筛一下，过剩下的太粗的再打一次，或者不要，你粉有多细腻决定了你米糕吃起来的口感有多细腻！
把蛋清和蛋黄分离，分别装在2个盆子里（注意蛋清装的要无油无水的，要不然影响奶油打发）
这步我忘记拍图了，分开装就可以的！
把30克糖，60克牛奶，60克油加入已经过好的黑米粉里面，搅拌均匀，备用
把蛋清用打蛋器打发到坚挺发硬的程度，在这个过程里面分3次把剩下的60克糖加进去
我是用其他的料理机做的，直接打发
把打发好的奶油分3次加入到黑米糊里面，注意搅拌的时候不要过度用力，搅拌均匀即可
（打到出现粗泡的时候加一次，出现细微的纹路的时候加一次，打到粘稠变硬的时候再加入剩下的糖）
把米糊从20厘米高处倒入6寸的蛋糕模具里面，盖上一层保鲜膜，防止蒸的时候水分滴入蛋糕！放入蒸架开始蒸，水开之后再放上去，开水蒸35分钟，闷盖3-5分钟再开盖，就可以趁热享用啦！
五彩蛋炒饭
哈哈美好的早晨来一个五彩的蛋炒饭吧~~~

强迫症患者一定要色香味俱全啊！！看见五颜六色就开心啊！！

原来不想加鸡蛋的，，觉得早晨不用太腥，但是后来临时觉得颜色可以再加一个鸡蛋黄也不错。就加了。。。图片没有拍好。。。爪机星人掩面/(ㄒoㄒ)/~~

但是味道还是很好啦~哈哈

材料不限定，把你们冰箱里面的剩饭剩菜什么都拿出来吧，有什么用什么！

五彩蛋炒饭走起~
用料：
几片彩椒（红绿黄都有）
一块胡萝卜（可有可不有）
半小包榨菜
一坨隔夜饭（有新鲜当然更好）
一个鸡蛋
半片豆干
盐
姜
做法：
各种材料准备好，都切丁
打好鸡蛋（我是最后弄得，无图）
隔夜饭挖出来~
热油下锅姜、胡萝卜丁
下青红椒丁
豆干丁
榨菜丁
入饭，加盐，中火炒
完成了。起锅前可以加点葱什么的。。
青瓜炒排骨
用料：
排骨半条
青瓜一条
做法：
排骨加入盐，酱油，少许生粉拌匀。
起油锅下姜片，炒排骨至8成熟，加入青瓜片加少许耗油！
茶叶蛋
鸡蛋可是最常见普通的玩意儿，白煮蛋吃腻了，炒蛋吃怕了，蒸蛋也不想做了，那就轰轰烈烈做次茶叶蛋吧。这次可不能轻薄了，虽是平平庸庸，简简单单，却是我们生活中每天不可缺少的鸡蛋了。
用料：
（我曾经用一般的乌龙茶也很好了）龙井茶
干尖椒
30粒鸡蛋
桂皮
香叶
八角
花椒
干姜
山奈
丁香
草果
茴香
香砂仁
陈皮
白果
酱油
盐
冰糖
（我用的是加饭酒作用几乎等同）料酒
水
做法：
将各种调料准备好，蛋最好是常温的
选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
将各种调料装在调料包中，扎紧备用
将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可
用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状
另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶
再放入冰糖，盐
最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
超详细海参炒面 ，学完你就是海参大师傅
图拍的不好，发给我姐她说，呀，香菇炒面。。。
配料按两人份
用料：
2把面条
1甩蚝油
6-7只海参
1勺生抽
3-4根香葱
姜
料酒
做法：
海参泡发，不同海参可能泡发步骤不一样，下厨房有很多海参泡发方子
炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面
葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金黄色感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱
海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下
开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下
另起一锅，直接下葱油，开中火，放入焯好的海参，煸炒一分钟左右，因为海参在泡发和焯水的过程中已经基本熟了，不用炒长时间
锅中加入蚝油，生抽，按我自己口味一拍蚝油，加一勺（瓷勺大小）生抽，可以尝一下，比自己平时炒菜能接受的比较咸的程度，因为要加面会稀释咸度
加料以后稍微一炒二十到三十秒，加入面条和之前炸好的香葱。炒面，我一般用筷子辅助，铲子都是一片一片，没法分散面条，一直中火，两三分钟，看水分差不多收了就可以关火。
可以在第五步葱油炒海参前加一点切好的小青菜，增加炒面的绿色因为青菜是生的，要放在海参前炒到半熟
草莓饼干沙拉
用料：
8个草莓
适量蓝莓
200ml原味低脂酸奶
1小袋原味梳打饼干
做法：
草莓和蓝莓用盐水洗净，草莓去蒂切成四分之一的小瓣。
需要摆盘的话，可在碗底先铺上草莓瓣，加入低脂酸奶和剩余水果。
最后，在袋中将梳打饼干捏碎，不用捏太碎，然后撒入碗中。
花生糖
用料：
250花生
150克白糖
130适量麦芽糖
15克水
做法：
把糖和油，水，麦芽糖一起放入不粘锅里煮，小火就可以了，煮大概3分钟，拿个筷子放到锅内沾一点糖浆，把筷子放到冷水里两秒钟，尝一下糖浆，感到脆的就马上关火，把花生倒进去，搅拌均匀，倒在油纸上压模。趁热切块，凉了切会碎
肉末豆角打卤面（酱香版）
用料：
200克豆角
50克肉馅
适量油
1勺炸酱
4瓣大蒜
1勺酱油
1勺生抽
1勺耗油
做法：
肉馅50g左右，爱吃肉的同志们可多加。
豆角，大蒜洗干净。大蒜切蒜末。
豆角切成3毫米的小片，这种大小吃起来口感好，肉乎乎的。而且小孩也可以吃。
锅加热，放入油，五成热放入肉馅炒散。
加入自己提前炸好的炸酱，小火炒香。我琢磨着下次可以做个老北京炸酱的菜谱。炸酱的菜谱可参考http://www.xiachufang.com/recipe/104666236/
放入耗油，蒜末。
加入酱油，生抽。因为是拌面卤，所以稍微咸一点没事。
炒匀后加入适量水，将将没过食材即可。
中火至少煮3分钟，豆角如果弄不熟，容易中毒。最后加入水淀粉勾芡。
盛到小碗中。就可以了。
吃多少放到面里拌匀。
香椿炒鸡蛋秘诀
太太女儿不在家，一个人也不将就。

一块西冷牛排，一个香椿炒鸡蛋，一块红薯，一碗白菜豆腐味增汤，圆满。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
5克油
5克盐
做法：
香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。
用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。
打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。
放一点油，下锅，翻炒。
有一面焦黄，就可以出锅。
红烧鸡腿
啃鸡腿总是令人满足
用料：
鸡腿
老抽
汤
豆瓣酱
盐
油
料酒
姜片
做法：
鸡腿解冻后加入料酒、老抽、糖、盐少许、姜片，戴手套按摩十分钟，腌制半小时
另准备八角、蒜片、姜片备用
拿出豆瓣酱备用
锅热倒油、八角炒出香味、放入蒜片爆香
放入腌制好的鸡腿翻炒5分钟
倒入腌制鸡腿的酱料、豆瓣酱、姜片，水，中小火加盖烧30-35分钟
期间给鸡腿翻个一次即可
香菇滑炒肉
用料：
朵香菇
克猪肉
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
1.猪肉切片，加盐料酒酱油水淀粉腌制，水淀粉一定要加哦，猪肉炒的嫩不嫩全靠水淀粉了。
2.锅里加少量油，放肉片翻炒，真的是超级嫩了
香菇切片放入锅里焯熟，盛出备用
锅里加少量油，放入香菇翻炒，加入少量料酒和盐，少量老抽调色，最后加入肉片翻炒，撒上蒜末出锅即可。肉片真的太嫩啦！！！
豆皮醋寿司
用料：
适量黑木耳
适量香菇
适量洋葱
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量黑芝麻
适量白米饭
适量香油
做法：
蔬菜不是固定，可以用亲喜欢的，比如青椒替换土豆等，都可以，一般六种就够太多就过犹不及了。切碎
放少量油，盐，花椒面煸炒3-5分钟，稍软变色即可。喜欢软烂口感的可以多炒两分钟，不过不建议。
米饭闷熟撒少许盐，香油，黑芝麻拌匀凉温。不是必须，白米饭就可以。
拆包装。韩国店有卖，菜市场好像没有。。。怕凉的可以稍微加热
饭菜混合均匀用勺子填充到油豆腐皮儿里摆盘即可。
也是很好的野餐便当
酸酸甜甜的油豆腐皮儿真的特别好吃，耐回味
㊙️『追剧神器』韩国炸鸡
炸个好吃的鸡翅根～配啤酒🍺杠杠的
用料：
8个鸡翅根
1个鸡蛋
45克牛奶
130克面粉
70克淀粉
各5克黑胡椒粉、白胡椒粉
3克盐
做法：
1.鸡翅根洗净，牙签扎小孔，放入黑、白胡椒粉各3克，盐2克，抓均匀，腌制1小时以上（时间太短肉不入味）
2.                                                                                 1️⃣面粉+淀粉+黑、白胡椒粉各2克+盐1克】在碗中混合均匀，调成粉碗。                                                    2️⃣【鸡蛋1个+牛奶45克】找一个小碗混合均匀，调成糊碗。                                                                                    
3. 从粉碗中取一半，倒入糊碗中，搅拌均匀。形成上图中的粘稠状态。（各品牌面粉吸水性不同，我用的T65，大家可以自行调整）
4.翅根放在糊糊 中蘸一下，然后再放到粉碗中蘸干粉，多蘸几圈，蘸的结实一点。然后轻轻抖落浮在表面的干粉。
5.小锅中倒入多一点油，然后开小火加热（插入一根竹筷子，筷子周边有密集小泡），放入翅根，小火炸4-6分钟左右。全程小火。
6.炸到金灿灿的时候捞出控油。
7，开大火，油温提高。放入翅根再炸15到30秒左右，翅根颜色变深一点了捞出。
8.炸两次的目的：小火炸把翅根内部炸熟，大火炸是外表皮颜色变深 更脆。配蜂蜜芥末酱和番茄酱炒鸡好吃。
迷迭香小土豆 | 味蕾时光
这就是一道有魔力的小土豆……
交流方式：［新浪微博@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
用料：
适量土豆、迷迭香叶、干辣椒、
适量蒜、葱、孜然、黑胡椒、
适量盐、干淀粉、食用油
做法：
土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。
把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。
双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥（土豆泥内需混合一定量的淀粉）搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。
锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。
锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。
倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。
食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。
蒜泥蒸茄子
我喜欢蒸菜，快手简单，营养不流失！
何况夏日炎炎，炒个菜满头大汗，多虐人啊！
    今天分享一个＂蒜泥蒸茄子＂，希望亲们轻松做菜的同时享受美食！
用料：
3-4个茄子
适量蒜泥
适量香油
适量生抽
适量红醋
做法：
准备新鲜的茄子，清洗干净，去蒂去皮！自家种的我就不去皮了！
切段放入电饭锅蒸屉，煮饭的同时上锅蒸！饭好了，茄子也熟了！
同时可以准备调料了：蒜泥、生抽、红醋、香油
（芝麻酱、辣椒酱、老干妈！爱啥放啥）
调料放微波炉叮一分钟，不怕生蒜泥辣的话这步可省略！
茄子出锅，把调料均匀的浇在茄子上就可以开吃啦！
或者直接茄子蘸着调料吃！
儿童营养晚餐鸡蛋汉堡
我家孩子不喜欢鸡蛋，也不喜欢蔬菜，但是喜欢吃土豆。为了他的营养均衡，才想出这么一道菜。我还没反应过来，一盘子就吃完了，并且还有一道汤还上桌。好吃就是这么快
用料：
鸡蛋2个，生菜一颗，土豆一个
做法：
准备以上食材。该洗洗，该切切，油盐酱醋我就不多说了，你懂的
晚上做好直接手机拍的成品，没有调色，肯定不算好看。但是不夸张的说，5分钟就能吃完
吃得满嘴是油，天气冷，担心孩子不舒服，于是饭后给他冲泡了一杯祁门红茶。助消化，养胃，小孩大人喝都可以。
https://item.taobao.com/item.htm?id=547390699395&amp;spm=2015.21279357.
0红茶用的是这款。淘宝直接搜索店铺:听雨茶轩。对了，是我家的店铺。欢迎来交流茶道，欢迎来交流菜品。爱吃爱做饭，爱喝茶，爱交朋友。再附带一个共享公众号，可以微信关注哦
关注后咱们来交流下
「鹿枫堂四色日和」那不勒斯（拿波里）意面
从第一代鹿枫堂开始就是招牌菜
不可思议地与许多人家里的味道重合
不是什么正统意面做法，但温暖人心，使人再次打起精神来的那不勒斯意面（番茄酱炒面，笑）
不要只对着屏幕流口水了，来做做看吧
此方为2人份
用料：
80-100gx2意大利面（直身spaghetti 3-5号）
至少3L一大锅水
10g盐（煮面用）
2根维也纳香肠（法兰克福香肠）
1个青椒
1/4个洋葱
5颗口蘑（洋菇）
1个，去蒂，磨/打成泥番茄
3大勺番茄酱
10g黄油（butter）
适量植物油
做法：
一大锅水煮开，加入盐，散放入意大利面按照包装上写的标准时间煮面
青椒洗净去籽后剖半竖切丝，小香肠斜切片，口蘑切片
煮好的意面用筛网沥干水，倒入搅拌盆中趁热拌上一点植物油，放在一旁备用
取一小锅，混合新鲜番茄汁与番茄酱煮开后备用
平底锅烧热，加入1/2大勺油，放入香肠煎熟，再陆续放入洋葱 口蘑 青椒快速翻炒，加入盐和胡椒调味后盛出备用
刚才的平底锅放入一小块黄油融化，加入意大利面大火翻炒2-3分钟，小心不要炒焦
加入刚才煮好的番茄酱汁，炒好的配菜，翻炒均匀，试味，如不够再加一点盐和胡椒（如果打算加起司粉吃，这一步面的味道不可过咸）
起锅盛盘，开动吧！
虫草花红枣鸽子汤
爱喝汤，家里各种排骨汤炖的多，今天去菜场，看到卖鸽子的，果断买了一只，回家换个口味煲个汤，春季滋补
用料：
适量虫草花
1只鸽子
6颗红枣
做法：
鸽子买回来是自己帮我去毛开肚了的，用清水反复冲洗血水后，切块（因为我们两人在家，都是用小电砂锅，整只放不下），焯水，加入干橘子皮，八角桂皮，料酒，花椒一片生姜去腥，焯出血水后用凉水冲洗一下
准备好材料，红枣，虫草花若干，洗干净备用，将鸽子倒入砂锅，加入一片生姜（因为我不爱吃，所以只加一片去腥），再依次放入红枣和虫草花，加入清水盖过食材。
我是用的小电炖砂锅，所以直接定时四个小时就行，肉已经很软烂了，保温后再加入食盐调味，不要在开始就加盐。
完美，满屋子都是香味，就等老公下班了
小米粉蒸肉
灿烂的口腔溃疡终于好了，当然这和阳阳宝贝的努力分不开了的，这小家伙又是水果又是糖腌西红柿的，俺的维C算是补充的差不多了，再说，今年的“三八节”还收了特别的礼物，心里乐得很呢！溃疡好了，牙套也已经配戴上了，所以呢，灿烂终于又可以吃肉肉啦！这个春节，肉肉基本没吃，因为一吃肉，就塞牙哈一塞，牙就疼，这下好了，赶紧吃点肉肉过瘾去！牙好，味道就好哦
用料：
小米粉
猪肉
葱
姜片
八角
盐
生抽
做法：
猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中
猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香
肉片上面放入切好的葱、姜片、八角
再淋入生抽，放入适量盐
搅拌均匀后，盖上盖子
放入冰箱冷藏室味上一夜
第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可
蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题
将肉片倒入单饼上，码匀
大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘开吃
红烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
适量姜
3瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量红糖
适量醋
1根香菜
做法：
黄鱼清洗干净，鱼身上滑两刀，用厨房用纸吸干鱼身上水份
葱末，姜末，香菜，另外准备几片姜片
锅内倒入油，姜片放入锅内炒出香味，取出
我的煎锅比鱼小，呵呵😊
煎鱼关键不用总动它，放入鱼后几分钟，至鱼煎好后再翻另外一面
剪好的鱼🐟
重新起锅，倒入油，油热后倒入葱姜末，炒出香味倒入大碗水，放红糖，生抽，醋
烧开后放入煎好的鱼🐟
炖煮10分钟左右，收下汤汁，盛盘
照烧鸡肉波奇饭
波奇饭其实就是夏威夷的盖浇饭，近几年非常火爆的轻食套餐饭，低卡里路，食材丰富。下面装着香喷喷的米饭，上面铺上各种食材，海鲜，肉类，蛋、比如低脂高蛋白的三文鱼、虾肉、鸡肉、牛肉，等等，淋上酱汁，再搭配蔬菜、水果，坚果类......食材非常丰富，于眼、于心、于胃都是百分百的满足感。
波奇饭的菜可以千变万化，随自己的喜好搭配自己喜欢的蔬菜水果，而对米饭的要求却是非常高的，一碗合格的米饭，冒着热气和米香带着油亮光泽，不硬不软粒粒分明。金龙鱼稻谷鲜生，精选优质稻谷，原生态良好的大米产区，保质期短，真空包装，利用多重保鲜的锁鲜技术，让每一粒大米都饱满莹润、香软弹滑，从而满足我们对大米新鲜、营养、健康的要求！
配方两份照烧鸡肉波奇饭，蔬菜随自己喜好添加量！
用料：
一杯半（米杯）金龙鱼稻谷鲜生
——————-
2只（去骨215克）鸡腿
半勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺蜂蜜
———————
1个牛油果
50克玉米粒
10颗小番茄
半根胡萝卜
—————-
30克（淋鸡肉上）照烧汁
做法：
准备食材
金龙鱼稻谷鲜生稻花香取一杯半
洗净浸泡一个小时
鸡腿用剪刀随着骨头边缘去骨，去皮，用牙签扎下鸡肉，更好入味！
倒入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜，抓匀冰箱冷藏腌制一个小时或以上
水淹过大米，放锅里炖熟
炖好的米饭，晶莹剔透，米粒饱满
锅放两勺油烧热，小火煎一下鸡腿，加入一碗水，还有剩下的酱汁，盖锅盖小火焖煮十分钟左右熟透
汁也收干了，取出来切块备用
水烧开，下玉米粒、胡萝卜煮五分钟捞出，备用
小番茄对切，牛油果切片，碗里舀入米饭，铺上食材
淋上味好美照烧酱，汁用现成的很方便！推荐这款酱汁。
完美的照烧鸡肉波奇饭就做好了！
美美的食用吧！
宝宝先替你们试试😋
绿豆沙(冰皮月饼馅)
用料：
250克去皮绿豆
70克玉米油
70克白糖
50克麦芽糖
500～550克水
做法：
绿豆洗干净加水泡一个晚上，中间换一次水。隔天蒸熟，或加500～550克水煮熟。
蒸的就加点水用料理机打碎，煮的就不用，水记得不能太多，多了会很难炒。
开火不粘锅加油倒入绿豆泥，中小火一直翻炒，炒到比较干了就下白糖，麦芽糖。一直翻炒。
炒到差不多这个状态就可以关火了，放凉。
很细腻，也可以用模具压成豆沙糕吃哦。我这个做冰皮月饼馅的。
【低碳水|生酮】奶油蘑菇汤
在生酮饮食的人特别需要补充矿物质，以避免出现头痛、脚抽筋、心悸等状况，蘑菇营养丰富，富含锌、锰、镁、铁、钙和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
 


进入冬季，快来一碗暖暖的蘑菇奶油汤吧！
用料：
300g蘑菇
40g黄油
1-2个，约120g洋葱
900ml鲜鸡汤/牛肉汤
（鸡汤块加白水也行，主要用来提鲜）
适量盐、黑胡椒、白胡椒
120ml淡奶油
适量香料（欧芹，百里香）
做法：
将蘑菇和洋葱洗净，切小片 备用
先放入黄油，中火加热至浅棕色冒小泡，陆续放入洋葱和蘑菇片
翻炒至蘑菇和洋葱都变软变熟，在锅内倒入鸡汤或鸡汤块加滚白开，加入黑胡椒白胡椒盐和香料
将炒好的蘑菇汤汁盛出 冷却之后用料理破壁机或者其实食物切碎机磨碎就可以
倒入淡奶油，搅拌均匀，成品了～
炒西瓜皮
小林花29.8买回一个冬瓜型大西瓜，这价格实在东西更实在，一看这瓜皮必须吃了，不能浪费达标的食材。
用料：
半个西瓜皮
少许葱姜
少许肉片
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量醋
少许香油
做法：
西瓜皮去掉青皮，清洗干净，切薄条
起锅烧油，放入葱姜肉片，翻炒爆香
加入生抽，食盐，醋和糖，出锅前加点香油翻炒盛盘
清脆爽口的西瓜皮就炒好了，感谢观看🌹
紫薯燕麦吐司卷
简单快手，厨房小白也可以轻松做出的紫薯燕麦吐司卷，营养丰富有颜值，老少皆宜，孩子特喜欢。 紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，搭配水果燕麦脆脆，营养满满味道也超棒。
用料：
2-3片吐司
1个紫薯
1碗燕麦脆
1勺蜂蜜
适量牛奶
做法：
准备食材，紫薯去皮
紫薯切小块放蒸锅蒸熟
加入蜂蜜和牛奶把紫薯压成泥
牛奶适量加，紫薯能成粘稠的糊状就行
吐司切去边
擀薄
涂上紫薯泥
上面撒上麦片脆脆，里面的酸奶块特好吃，儿子叮嘱我多放点。
卷起来，切块装盘就好了。
是不是超级简单呢
来一块，甜甜的脆脆的。
一定要试一试的快手美食。
五花肉墨鱼                 笋干煲
好吃的东西要分享，家常菜，好吃，简单快手，特别香，很下饭，五花肉，墨鱼干，笋干，完美的结合，笋干吸收到墨鱼，五花肉的味道，笋干特别好吃，结果使这道菜，肥而不腻。
用料：
500克五花肉
1只/随意墨鱼干
适量笋干
2个八角
1勺生抽
两片姜
1勺老抽
1勺料酒
适量花椒
几瓣大蒜
做法：
五花肉焯水
笋干，墨鱼清洗后泡水，水可以用来煮肉。
配料
笋干，墨鱼，五花肉。
墨鱼切花
生油，老抽，料酒。
锅里放少许油
五花肉煎一下
两面煎
放进墨鱼
干料
这里的调料倒在👇
料酱倒进锅里翻炒几下
加热水，一次性加够。
盖上锅盖，慢火炖。
中途加入泡过的笋干，翻炒几下继续炖。
炖入味，大约要50分钟左右。
颜色不理想，加少许老抽，提色。
一切满意大火收汁
成品，五花肉炖笋干，墨鱼。
菜干五花肉，一样好吃。
红烧鲳鱼
鲳鱼宁波人叫鲳鳊鱼，北方人叫平鱼。我们宁波沿海，鲳鱼非常多，大一点的可以待客，小一点的自家多烧几条，几乎没有哪家不吃鲳鱼的。而且因为它肉多刺软，不用担心鱼刺卡喉，所以做给孩子吃特别放心。

特别新鲜的鲳鱼可以用来清蒸或用雪菜笋丝烧，冰冻过的则适合用来红烧，汤汁做多一点，还可以加粉丝和土豆片，味道浓稠鲜美，粉丝比鱼肉更好吃了。
用料：
一条鲳鱼
30毫升油
20毫升蒸鱼豉油
5毫升老抽
15毫升料酒
一茶勺糖
适量盐
3片姜
2根小葱
做法：
、鲳鱼去内脏洗净，两面斜割2刀，用蒸鱼豉油或生抽稍腌15分钟。
葱切段，姜去皮切丝备用。
锅烧热倒入多一点的油烧至八成热入鲳鱼两面煎黄，鱼皮皱缩，取出。
锅留底油，入葱姜爆香
放入鲳鱼，加入料酒，再加清水至与鱼身平。加入生抽、老抽、糖，烧开转中大火再烧5分钟。
把鲳鱼摆在盘里，弃去葱姜，淋上汤汁，再放上绿葱丝点缀。
醋椒饺子（速冻饺子新吃法）
这是北京卫视何大厨的一个方子，很方便，很快手！让你家的速冻饺子除了水煮和煎之外多一种吃法。
用料：
吃多少你随意速冻饺子/自己包的饺子
【醋椒水如下】
2勺香醋
3克（怕辣少放）胡椒粉
1勺香油
1勺生抽
你随意葱花+香菜末
几根随意小油菜
做法：
备好食材，这里强烈推荐一下必品阁的王饺子系列。每一种味道都很好吃，我最喜欢吃三鲜和泡菜的。平时超市买大概是19块多一包。一包足够三到四个人吃。但我建议在淘宝旗舰店买，像我这次在有活动的情况下一次买了六包，折合下来一包只要15块多，相当划算！

先调一个醋椒汁——两勺醋，3克左右的胡椒粉，1勺香油，1勺生抽，葱花和香菜末加入碗里，先别倒水，要等煮饺子的热汤去冲它。然后洗几根小油菜备着
锅里倒水，水多一点（要浇汤），水开放盐5克，下饺子并不停搅动饺子，以免粘锅
水再次沸腾的时候，加入冷水，然后加盖中火煮到饺子浮起来（这个过程不能太久，最多几分钟。）
浮起来就行了，准备浇汤
把热汤浇到醋椒汁的碗里，4-5勺的样子吧，然后把饺子捞出来放入碗里
接着烫下青菜，没有也可以省略…（图里我的饺子还没捞出来，实践证明还是先捞出来比较好，因为加上再烫青菜的时间有点久了，后来饺子和肉馅分离了，还容易破），青菜汤15秒捞出盛碗即可
搅拌搅拌可以开吃了，挺好吃的。记得连同汤汁一起吃饺子哦
富有仪式感的摆拍。
可惜这里的图片格式把我的图给裁切了。
卤味-虎皮鹌鹑蛋
🌸卤味虎皮蛋可以做来当零食吃，又香又美味。做了三十几颗，两个人一个下午就吃完啦。🌸
用料：
30个鹌鹑蛋
适量油
依口味加入盐
适量生抽
1包卤味包
适量老抽
做法：
国内加入水，鹌鹑蛋冷水入锅，煮约3到5分钟捞出。
将鹌鹑蛋过冷水（放凉后更容易剥去蛋壳）。去掉蛋壳。
锅烧热后放油，油烧至五成热（如何判断五成热油温：放一根筷子到油内，若周围迅速聚拢小气泡就可以了）。鹌鹑蛋水份沥干倒入油锅，炸至金黄，出锅。
锅内加水，加入王守义十三香卤料，加入适量生抽、老抽、盐和胡椒。并放入炸好的鹌鹑蛋。
大火煮开后，转小火焖煮20分钟左右。（如果一直大火，鹌鹑蛋会爆掉）。
出锅，开吃！
也可以放入冰箱，卤一个晚上，味道更足。
南瓜浓汤
用料：
洋葱30克切碎
黄油20克
南瓜400克切小块
土豆100克切小块
腰果25克
水650克
做法：
锅热下黄油，融化后倒入洋葱炒香，加南瓜和土豆块腰果翻炒，加水将南瓜土豆煮软，倒入料理机打磨后放盐调味即可
孜然鸡脆骨
用料：
鸡脆骨
孜然粉
尖椒
辣椒粉
胡椒粉
盐
油
葱花
做法：
将脆骨先提前焯一下，抛去沫子去除水分后，放入一个碗中用调料拌匀
再将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上
刷上油，烤20分钟，中间翻面，取出装上尖椒继续烤5分钟，装盘撒上葱花即可
木耳香菇欧(藕)巴～
脆生生滴，很好吃哦～
自己做完甚觉不错，希望分享给大家试试哦～
用料：
黑木耳
藕
一两朵香菇
葱花
可选红椒
蚝油
做法：
藕切块，葱切成葱花，木耳洗净撕成小朵，红椒切成小圈，香菇切厚片
将藕和木耳分别焯一下，一分钟左右
炒锅热油，下葱花和红椒翻炒出香味，下木耳翻炒片刻，下藕块和香菇片继续翻炒
加蚝油继续翻炒入味，加盐和鸡精，关火出锅
胡萝卜冬笋咸肉炒素
用料：
一棵冬笋
半支胡萝卜
一小块（能切十片左右）咸肉
做法：
冬笋剥壳洗净后，焯水切片备用
将胡萝卜刨皮后切片备用
咸肉切薄片，不用太多，十来片吊鲜头
起锅热油后先放入咸肉片煸香，再放入胡萝卜和冬笋片，翻几下后，放入一些水，盖锅盖调大火烧
待咸肉熟透胡萝卜片变软后装盘
青椒酿金针菇
这是一道在微博上看到的菜谱，自己做过，很简单，味道也不错。
用料：
1把金针菇
3个尖椒
2个小米辣
1勺生抽
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
半勺香油
1克盐
半勺芝麻
做法：
金针菇洗净，去根
尖椒洗净，去蒂，对半切
用勺挖去尖椒内芯
将金针菇塞入尖椒内（金针菇太多容易撑破尖椒）
小米辣切丁备用
调味汁：香醋两勺，生抽、蚝油各一勺，香油半勺
调味汁中加入1g盐和小米辣椒拌均匀
锅内倒入底油烧至七成热时放入尖椒
中小火煎至尖椒呈虎皮色，可以盖上锅盖煎
煎好后倒入调味汁，盖上锅盖继续焖煮
让尖椒和金针菇充分吸收汤汁
汤汁快收干时撒入蒜末，稍煮一下即可出锅
 摆好盘后淋入锅中剩余的汤汁，撒上白芝麻
 尖椒酿金针菇就做好了
炸酥肉
学习玉溪味道
用料：
700克猪肉
4个鸡蛋
30克豌豆粉
30克玉米淀粉
1 小勺花椒粉
1小勺草果粉
1小勺盐
做法：
猪肉切厚片，加盐，花椒粉、草果粉个各半小勺，抓匀腌制30分钟以上。
加入豌豆粉，玉米淀粉1:1，4个鸡蛋，另外的盐，花椒粉，草果粉各半小勺，抓匀。 
稀了加粉，干了加水，调成挂的住的糊就行
起油锅，6-7成热，一片一片分开下入炸制，注意不要粘在一起了。
全部炸好后，再入9成热油锅复炸一次，即可香酥肉嫩。
麻椒肥牛（懒人快手）
这是阿姨发明的超级简单的一道菜 打死也不会失手 味道也好掌控
用料：
一盒肥牛
按自己食量宽粉或粉条
一块钱的豆芽
一把麻椒nu
数个 如果喜欢辣就多搁干辣椒
根据喜好香菜
适量 看喜好麻酱
味精
盐
酱油
做法：
首先水开抄一下肥牛 变色即可 捞出沥干备用 主要是去腥和清洁
分别把豆芽和粉条都抄熟 注意每次换换水 不过不介意的话也没事
找一个大碗或大盘子 最好是大碗把大盆 把豆芽铺到最底下 上面放粉条
 从心烧水 加盐 鸡精 酱油一点点 把备用的牛肉再下回水 然后把牛肉铺到粉条上 煮的烫浇在上面
香菜切碎铺再上面 把麻椒放香菜上摆好
热锅热油 七分热 下干辣椒 如果想要辣就把辣椒掰开点 到出辣椒香味 别炸胡 我弄辣椒经常弄胡 哈哈哈哈哈 关火 把辣椒油一起ci再麻椒上 让麻椒的麻味出来
最后麻酱拌好 加点盐倒再上面就好啦 不吃麻酱的可以不放
亲爱的土豆丝饼
我非常爱吃土豆，各种土豆，也欣赏土豆的品质，不浮华很实在，给人沉甸甸的满足感很温暖，人又何尝不需要这样呢？
土豆丝饼与白粥是绝配
有没有想过在一个阳光满溢的清晨给最亲爱的人送上这样一份温暖早餐？
用料：
五十克（切丝儿）土豆
六汤匙（大约60克左右）面粉
一枚鸡蛋
适量水
适量盐
适量鸡精
适量（或者芹菜末香菜末都可以）葱花
做法：
面粉与鸡蛋和水和土豆一起打成糊状，注意水量不能太多那就成汤了，也不要太少就干了，是糊状，以筷子能挂起浆为宜
平底锅热油至七成，太热了很容易焦，油太少易粘锅，所以请根据你的面粉糊来看油量
下糊煎至金黄色起锅撒葱花或其他（别太厚了，不然土豆就是生的）
五仁月饼
第一次做月饼，很惊喜很意外，居然做成了，孩子说好吃，多亏了王太家的方子，现在我改了一点点，做个记录给来年做 
       我做的是75克一个，4:6皮，皮30克  馅45克
       我面皮的重量是还要计算的，是每个月饼的重量，需要多少个月饼就乘多少
      此菜谱只为记录，大家别看啊
用料：
每个月饼的用量面皮
克转化糖10.5
克面粉15
克花生油4
克枧水0.3
克奶粉1
总重:584克五仁馅
50克黑白芝麻
80克核桃仁
98克南瓜仁
135克腰果
92克瓜子仁
46克蔓越莓干
53克花生仁
30克橙皮丁
400克绿豆馅
42克玫瑰花馅
做法：
先把转化糖，花生油，枧水放一个盆，搅拌乳化，再放奶粉，面粉过筛，不要过度搅拌，混合好后，放置两小时
        准备馅料，烤芝麻，上下管135度，放中层烤5分钟，温度可以看情况调整
      烤核桃，上下管140度，放中层烤10分钟，温度可以看情况调整
      我只有这两个坚果是生的其他买的都是炒熟的还很香，不用烤，也可以全部买炒熟的，一定要原味！！！
        坚果烤完用剪刀剪碎，我没有剪太碎，瓜子没剪南瓜仁也没怎么剪，主要太懒，剪得痛苦，手都磨破了皮，
     坚果剪完后加入绿豆馅，抓匀，能抱团就可以了，我顺便称了，45克一个，我的用料，团了12个，
               后悔没拍照啊
        没图放了
    馅料称好后，两个小时也到了，把面皮分成每个30克，然后用保鲜膜盖着，不然水分会蒸发
      开始包，跟包汤圆一样，包完滚一层薄面粉，用月饼模具把饼印出来， 
    做好后预热烤箱，上下管185度，10分钟
     预热好后，月饼喷一点点水，还是185度，烤五分钟，出来刷一层薄薄的蛋黄，165度上下管继续12－15分钟，后面几分钟我都是守在烤箱旁边边，馅是熟的，皮上色黄黄的就可以了。烤好凉透装袋，完成
卡通蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克酸奶
30克白糖
20克色拉油
15克玉米粉
30克新良红丝绒小麦粉
5滴柠檬汁
做法：
以上用量适用于学厨8杯童趣蛋糕模具一份的用量。
两个全蛋加入白砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至可以划出纹路又不易消失的状态。
筛入新良红丝绒小麦粉和玉米粉，用翻拌的手法把面糊拌匀。
加入拌匀的色拉油酸奶，翻拌匀（色拉油的酸奶提前搅拌均匀）
倒入学厨8杯童趣蛋糕模具中，轻振两下，消去部分大气泡。
东菱烤箱预热上下火，中层150度3分钟，再进行烘烤30分钟
看着渐渐鼓起来的喜悦……
成品图
菠菜戚风蛋糕
高兴妈这是6寸圆模具的用料配方。
用料：
60g菠菜
50克低筋面粉
3个鸡蛋
25克玉米油
15克细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
所有材料准备好。
因为我这是做了要给小宝宝吃，所以糖的量较少，大宝宝可以加到25g。
洗净的菠菜绰水至颜色变深后捞出。
绰过水的菠菜加一丢丢水到料理机，打成菜泥。
分离蛋黄和蛋白。
玉米油加入到菠菜泥中，搅拌均匀。
过筛后的低筋面粉分三次加入到菠菜和油的混合物中，并搅拌均匀。面粉要切拌或者翻拌，每次看不到干面粉即可，切勿过度搅拌面粉，容易起筋，影响口感。
所有面粉加入并翻拌完成后的效果。
最后加入蛋黄，切拌或翻拌均匀，呈可流淌的效果。
蛋白中滴入柠檬汁，使用电动打蛋器开始打发。打发到如图鱼眼泡状态时，加入1/3白糖。
继续打发到如图状态时，再加入1/3白糖。
继续打发到湿性发泡状态时（提起打蛋器有弯勾），加入最后1/3白糖。
继续打发到干性发泡（提起打蛋器有直立的小三角）为止。
打发好的蛋白分三次加入到菠菜蛋黄混合液中，并翻拌均匀。
最终的混合物从10cm+的高空倒入到蛋糕模具中，并在桌子上敲打几次震荡出大气泡。
模具内壁不要抹油，我们就是要借助模具表面往上长高的。
放入预热好的烤箱，中下层烤180度35分钟。出炉后立刻倒扣模具，稍微变凉后脱模。
虾仁芦笋藜麦沙拉
#沙拉记录#
#记录一下，不知道吃啥的时候看#
🔺关键点：加丑橘/橙子调味
用料：
110g虾仁
若干根芦笋
1/3个红彩椒
3片叶生菜
半个丑橘
40g藜麦（可单独作为主食，不放入沙拉中）
调料：
红酒醋/苹果醋
饮用水
盐
柠檬汁
香油
做法：
藜麦加水，水没过藜麦食指1/2。
用的是普通的小奶锅。

水开后中火煮14分钟左右（如果水有点多就再稍微煮一会儿，要看着锅，别煮干了），再焖5分钟。
无水胡萝卜土豆丝鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2个土豆
2小勺面粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把土豆和胡萝卜洗净切丝，里面我放了一点葱花    先放盐  拌匀   打入3个鸡蛋   放入少量面粉   拌匀
起锅烧油 我用的是平底锅   放入锅内  摊平    等凝固之后翻面               
两面煎成黄色就可以出锅了
鸡肉红薯小香肠
用料：
一个红薯
一片鸡胸肉
淀粉
盐
清水
做法：
准备材料：小个儿的红薯一个，生的鸡胸肉一片，切成小块儿
红薯煮熟，去皮，切块儿，跟鸡肉一起，放到搅拌机里搅碎成泥，或者，也可以用刀来手工剁成泥
搅碎或者剁碎的鸡肉红薯泥里，加点儿淀粉，盐和一点点清水，搅匀。注：如果是给较小的小孩吃的话，就不要放盐了。如果是给大孩子或者大人吃的话，那么，除了盐以外，还可以根据喜欢的口味，加点儿其他的调味料来增加味道
不粘锅热少许油，把肉泥搓成小香肠的样子，放入煎锅
小香肠的四面都煎变色，熟了的时候，出锅即可。可直接吃，也可以蘸点儿番茄酱吃
老婆饼之豆沙馅
用料：
30g细砂糖（油皮）
50g猪油（油皮）
50g水（油皮）
8g糖浆（油皮）
125g低筋面粉（油皮）
125g低筋面粉（油酥）
80g猪油（油酥）
红豆沙
1个鸡蛋
做法：
将所有油皮材料混合，揉成光滑不粘手的面团
将所有油酥材料混合，同样揉成光滑面团；软硬度要与油皮软硬度相当
油皮和油酥揉好后分别用手摁平，盖上保鲜膜松弛一下，时间约15~20分钟即可
将油皮平均分成12份，擀成圆形面片（像饺子皮）
将油酥平均分成12份，用手揉成圆球
擀好的油皮中间放入油酥后包起。形成12个小圆包子
把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖压平擀开成长椭圆形面片
用手掌卷起面片，类似于蛋酥卷那样卷起来
再一次擀长面皮，再次卷起来，放置松弛15分钟
松弛好的面皮用擀面杖压平，擀成类似于饺子皮的圆形即可包入馅料
将豆沙馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧
包好豆沙馅的饼收口处冲下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状
表面刷上一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻或者白芝麻
烤箱上下火180°，15~20分钟即可
祛心火靓汤（灵芝）
汤谱的名字不知道取啥😂

心不躁，睡眠自然好

这道汤有助于祛心火，对失眠有效，老少皆宜
这个方子是和朋友偶然一次聊天说起的 觉得还不错的 ，特别大广东的饮食，无汤不欢嘛，总要换着煲汤喝。
用料：
一份/半只骨头/乌鸡
20小方块茯苓
约5g枣仁
7，8颗红枣
约2-3克灵芝
10g红莲
适量盐
做法：
药材大合照来一个。这个分量吧 真没称 就大约拿了点，这是两人量，灵芝有分苦与不苦的，如果是苦的灵芝可以看着量放
骨头飞水。去掉多余的嘌呤。骨头汤洗净冷水下锅开火，水开即可。捞出来清水洗干净放锅里。
把药材洗一遍水，轻轻晃东西啊 洗去表面浮沉即可。然后加水，这个料配的是吃饭的碗6碗水。放入电炖锅，启动炖汤功能。  这里加的水全是开水，炖汤我习惯了用开水，不管是汤水还是炖锅的水都是放开水。 
炖好的汤装出来放盐即可。咸度看个人的哈。
家常菜
记录美好生活
用料：
1斤青菜
做法：
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
会变色的火龙果牛奶吐司（记王后粉开光）
原来做面包吐司一直用的分装金象粉，效果一直很好，但很可惜老的供货商出了些问题，无法供货了

前段时间新入手一袋100斤的王后粉，终于有机会开光试用啦，思索良久，还是做土司最合适，
但是普通的吐司也没有什么兴致做，正好手头有红心火龙果，便做了这一款吐司。

完全以火龙果汁揉面，加入了牛奶炼乳等辅料，使吐司更加绵软香甜，最神奇的是，烘烤完成后，红心火龙果的粉色会完全消失，变成最原本的面包颜色，香味和甘甜却保留了下来，值得一试哈~

配方份量为三能爱心吐司模两个
（份量等同于普通450g吐司模两个）
用料：
520克王后高筋粉
果肉约300克红心火龙果
2枚约100克全蛋液
50克炼乳
20克全脂奶粉
85克细砂糖
5克干酵母
4克盐
35克黄油
做法：
红心火龙果去皮，留下纯果肉，切成小块
放入料理机杯，打成细腻的果蓉
将打好的果蓉与除去黄油以外的所有材料混合称量，放入厨师机搅拌缸
低速2档搅打成团后，转3档搅打至扩展阶段
即面团产生一定的筋度，拉出的薄膜还易破
加入室温软化的黄油，继续三档搅打至面团与黄油渐渐融合，转5档揉至完全阶段，即面团可以拉出坚韧不易破的手套膜
取出整理后，放入盆中，覆盖保鲜膜
放入醒发箱进行一次发酵
温度30℃，湿度75%，时间30分钟左右
发酵好的面团取出，轻拍排气
平均分割成两份（我做了五个量，不要按图）
静置松弛10-15分钟
如果使用三能的圆形吐司盒或者爱心吐司盒
直接将面团拉长或揉成如图的长条状即可
如果使用普通的450克吐司盒，则按照自己的喜好做成三股峰或者双股峰都可以
放入醒发箱进行二次发酵，记得底部放一碗热水，温度38℃，湿度85%，时间1.5-2小时

最后时间记得烤箱预热，风炉150℃
平炉上火140℃，下火160℃
普通450克吐司盒发酵到九分满即可（如图）
而爱心和圆形吐司盒，由于盒盖封闭，须观察顶部的小孔，刚刚发酵至小孔处，表示完成
发酵好的面团放入预热好的烤箱
风炉150℃烘烤30-32分钟
平炉上火140℃，下火160℃，烘烤30-32分钟
烘烤完成后脱模，放在冷却架上晾凉后
装袋保存（有面包保鲜盒更好哈）
第二天就可以切片啦，奇怪的是
红心火龙果的粉色竟然完全消失了~
只有籽和香气保存了下来