xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
堂妈小厨——秘制红烧牛肉面
1.首先是选择牛肉，个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。
2.白萝卜去腥，加入几片牛肉汤会很清爽。
3.卤料包的份量不要太重，会有苦味，把肉香逼没有了。
4.牛肉炖二十五分钟左右即可，炖久了太烂并不好吃哦。
5.炖牛肉时，应该使用温热的水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 
6.在烧煮过程，水要一次加足，如果发现水太少，再加水肉汤就不好喝了。
 🌟特别提醒，堂妈的卤料包里，没有八角，一般家里都有，一颗就好。卤料一包可以炖一斤半到三斤牛肉，大家做一次，然后根据个人的口味进行调节即可！
🌟如果没有卤料包，那就用最基本的配料，那就用，香叶、草果、大料、小茴香、花椒和豆蔻。
用料：
材料：牛腩肉一斤半左右，大葱半根、姜片5片 （2片牛肉焯水用）、冰糖七八颗、酱油四大汤勺、老抽一大勺、食盐、鸡精、白萝卜几片、油菜三颗、卤料包一包

做法：
牛肉洗净切块，（牛肉块别切的太小，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的，牛肉块浸泡十五分钟去除血水。）
牛肉块清洗干净备用
锅里添凉水，放入牛肉块，加入姜片烧开煮一会
小小厨师👨‍🍳
好多好多的油沫子就会逼出来，这时漏网捞出牛肉用温水洗净，控干净水份。
白萝卜洗净去皮
白萝卜切成薄片
香料包的用量要根据自己的口味调节
调料包里没有八角，加一个就好
牛肉料包用一次性茶包或者食用纱布装起来
茶包记得封口哦！
调味道备齐
锅里添油，加入一颗大料和冰糖
冰糖慢慢熬化
再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。

加入牛肉粒，翻炒均匀
一勺李锦记老抽
加四勺李锦记的一品鲜酱油
加入适量食盐
这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水，加温水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸发，如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃，冬天稀溜溜吃面和汤，美！
加入萝卜片
烧开
倒入高压锅里
加入牛肉料包
把料包按到汤里，大火烧开，上汽后中火煮二十分钟左右。
油菜洗净焯一下水
立即放进冷水，叶子翠绿。

开锅加入适量鸡精，也可以不放。
把料包和葱姜片、八角都挑出来
牛肉炖好了，可香了！
煮面条，牛肉面最好是粗的手擀面，下面的时候加一点食盐不容易粘粘。
面里加大牛肉粒和牛肉汤，来颗青菜，开吃！
很有食欲吧？
止咳化痰值得一试___冰糖代代橘(经验方)
代代橘，也称酸橙，味酸、苦。橙黄色扁圆形果实，色泽美丽，香味浓郁，常悬于枝上数年而不凋，新花、老果同枝，几代果实共存，古有“代代”之称。又因其果实翌年会由橙黄转为青绿，又名“回青橙"。

因家里有种植，多年来常有亲朋好友来摘些煮水治咳，也是家人治咳化痰的首选。这个也是经验方，所以记录一下。

此菜谱的代代橘是当年生长的果实。
用料：
1个代代橘
适量冰糖
做法：
代代橘洗净擦干水份，冰糖适量。
代代橘切片、去籽。
碗内先放入冰糖
再放入切好片的代代橘，盖上盖，(我用的是小炖锅)。放入电压力锅隔水蒸，选择煮豆档。多蒸几次，其间代代橘用筷翻一下身。
经过几小时隔水蒸，只有半碗了。
蒸好的代代橘浑身剔透，装入无水无油干净的密封玻璃瓶内，放冰箱冷藏。
咳嗽时用勺取之泡水喝，每天泡几次，止咳化痰立见神效，是居家常备之良方。
豉油西芹
用料：
30克蒸鱼豉油
1根（400克左右）西芹
15克油
5克糖
1200克水
做法：
主锅放水，煮开，将洗净切段的西芹放入网篮，再放入主锅，3分钟/V/速度1。
清空主锅，放入油，蒸鱼豉油，糖，3分钟/V/速度小勺。
将滤干水的西芹倒入主锅，20秒/速度2反转。出锅享用。
土豆片炒青椒
不爱吃土豆的我突然爱上了吃土豆片
用料：
2个土豆
3根青椒
少许蚝油
少许酱油
3瓣蒜
做法：
首先土豆切片泡水中去淀粉，青椒和蒜斜切 ，我自己切了点蒜叶，起锅热油把青椒蒜放入锅中，然后把土豆片放进翻炒，加入盐和酱油 蚝油 味精，加些水进去锅里，让土豆在焖几分钟，后面好了加入蒜叶，土豆是面面的那种，很好吃哦
淡奶油柚子茶磅蛋糕
用料：
100克奶油
50克糖粉或细砂糖
1个鸡蛋
100克低粉
3克泡打粉
50-60克蜂蜜柚子茶
做法：
淡奶油加入糖或糖粉打发，可以加入几滴香草精
如图状态 不会流动
分次加入打散的蛋液，继续打发，成浓稠状态
筛入低粉，泡打粉
用刮刀拌匀成面糊
加入蜂蜜柚子茶。
搅拌均匀
装入模具中，用刮刀弄成凹陷状。
放入预热170度的烤箱。40分钟左右。15-20分时，可以取出用小刀割口
出炉脱模晾凉  保鲜膜包好冷藏 等待回油 图中是我用菜谱两倍的量做了两个
简单土豆烧鸡腿
用料：
1只鸡腿（手枪腿）
1只土豆（中等个头）
4-5勺老抽
1勺盐
1勺糖
5片姜
1瓣蒜
3勺食用油
1枚小米辣（可有可无）
做法：
鸡腿洗净切块。土豆去皮切块。生姜去皮切5片，蒜1瓣去皮切末，辣椒切丁。

把2片姜切沫，姜末和蒜末一起放入鸡腿。加少许盐，搅拌均匀，轻微腌制15分钟。
水烧开，将腌好的鸡腿放入，煮至水再次烧开后3分钟。捞出鸡腿。
油少许，烧热至青烟微起。加1大勺糖，炒至糖化为焦糖色，将鸡腿倒入翻炒。鸡腿均匀呈现金黄色时，加老抽、盐、生姜2片、小米辣。继续翻炒几下后，加清水至刚刚没过大部分鸡腿。小火炖煮15分钟。加入土豆块，继续炖15分钟。大火收汁，出锅。
焦糖冻芝士【北鼎烤箱菜谱】
吃这个的时候感觉在吃太妃糖蛋糕，焦糖味儿的冻芝士入口即化。焦糖酱可以买现成的，自己做也是极其容易，首先是焦糖酱材料：水75克，糖100克，淡奶油240克，海盐少许，糖加水放入锅内，煮至糖融化，继续煮至糖变成焦糖色，关火后加入240克淡奶油，边加边快速搅拌均匀，最后加入适量海盐调味即可，做好的焦糖酱密封保存。这个方子可以做出一个4寸加2个小慕斯圈。
用料：
海绵蛋糕
3个鸡蛋
65克细砂糖
80克低筋面粉
25克黄油
奶油奶酪糊
200克奶油奶酪
15克糖
100克焦糖酱
1大匙朗姆酒
50克牛奶
10克吉利丁片
115克淡奶油
做法：
首先制作海绵蛋糕，分蛋海绵更容易操作，材料备好
将蛋分成蛋白和蛋黄，蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
加入蛋黄，继续打发2分钟
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，蛋抽由一侧捞起面糊抖落至面糊没有干性面粉即可
黄油提前隔水融化至手温，加入一勺面糊，拌匀
倒回蛋糕糊中混合均匀
烤盘铺好油纸，倒入蛋糕糊
放入预热好的烤箱180度20分钟
烤好后晾凉，用小慕斯圈印出蛋糕片
制作奶酪糊：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀
分别加入焦糖酱、朗姆酒混合好
牛奶放入微波炉略加热，放入泡水软化好的吉利丁片，至吉利丁片融化
加入奶酪糊中拌匀
淡奶油打发至6.5分发，加入奶酪糊中混合
慕斯圈底部包上保鲜膜，放入蛋糕片
加入奶酪糊至一半，加入裁小一圈的蛋糕片
加入奶酪糊至满模，用小刮刀抹平，放入冰箱冷藏至定型即可
土豆炒鸡块
上传菜谱主要是为了记录男友教我做的菜，是我比较喜欢的菜，男友不在身边也希望自己能做给自己吃。
用料：
随自己土豆
1 盒下鸡腿肉
2 勺生抽
1 勺料酒
少量盐
少量十三香
四瓣蒜
两片姜
少量白糖
四分之一勺淀粉
1 勺豆瓣酱
一份葱绿
做法：
鸡腿肉切块。

然后倒入2勺生抽，
1瓶盖料酒，
两瓣蒜切片，
盐少量，
十三香少量。

将调料与鸡肉拌匀，开始腌肉15分钟。


将土豆切成1cm左右大小的土豆块。并用水泡着，清掉淀粉。
另切蒜两瓣，姜两片。备用。

调汁。
三勺生抽 
半勺老抽 
四勺清水 
半勺白糖
四分之一勺淀粉 

做米饭 （忘记拍照了）

冷锅倒油覆盖锅底至一厘米 烧热 至冒烟

放鸡肉翻炒，要炒很久，炒至金黄。
将鸡肉盛出，油留在锅内。

土豆沥水。


等到锅里的油再次冒烟，再次将鸡肉放进去，以及放蒜，姜，一勺豆瓣酱。

让每一块鸡肉都裹上豆瓣酱。

鸡肉捞出，油留在锅内，放土豆翻炒。

放点葱绿进去。
土豆炒熟至外面有些金黄，且用铲子可以轻易弄碎，就放入鸡肉一起炒。

倒汁，再加小半勺生抽。


感觉差不多了就可以出锅了。

（2018.1
22 第一次自己做土豆鸡块，也深感妈妈和哥哥每次做饭有多么的不易）
紫苏海苔花生酱炒粉
紫苏有很特别的味道，配上花生酱很 creamy又不腻
用料：
100g江西米粉/意大利面/低卡面
半个洋葱
半根胡萝卜
半根彩椒
3勺（可根据自己需求多加）千禾酱油
片紫苏叶
2勺自制花生酱
2勺橄榄油
1勺太太乐蘑菇精
水
适量韩国海苔碎
适量熟芝麻
做法：
把面煮熟
把胡萝卜 洋葱 彩椒 切丝，放入锅里中火炒4min，再加入紫苏切碎放入炒2min
调酱汁：花生酱 酱油 适量水
把煮熟的面沥干，放入炒锅里，放入酱汁，小火炒炒直到没有多余汤水
出锅，撒上海苔碎和芝麻
土豆沙拉
快手菜，方面又健康
用料：
2个土豆
2勺沙拉酱
3个小番茄
2片生菜叶
做法：
土豆去皮加水在锅里煮熟。
其他水果蔬菜洗净，控水。
放到盘子里，加入沙拉酱酱拌均匀。
奶香芝麻馒头
芝麻补钙
面粉是北方的
主要是自己做的健康
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
60克细砂糖
20克黑芝麻粉
170克牛奶
做法：
材料全部放入面包机和成光的面团
发酵至两倍大，夏天室温30-40分钟即可。冬天需要更长时间
发好后排气。用擀面杖擀成长方形或正方形。再卷成长条
切成差不多正方形。底下沾点干面粉，再放到蒸布上不容易粘。或者蒸布上刷点油就不会粘了。再发酵20分钟。冬天可以在手温的温水上发。
发好后冷水上锅蒸12分钟。关火后再焖5分钟。
辣白菜炒肥牛
用料：
50克辣白菜
1个洋葱
半把金针菇
250克肥牛片
1小勺盐
3勺生抽
做法：
肥牛备用
不加油放入电饼铛
爆至金黄色出锅
不放油把洋葱丝放入电饼铛
把煸好的肥牛和洋葱如炒锅加辣白菜煸炒
软了后加金针菇，加盐和生抽，翻匀出锅
青团（简单）
记录方子，又简单又好吃，以后想吃就可以做咯～
用料：
210克糯米粉
60克玉米淀粉
适量红豆沙（自己炒的）
30克糖
210克开水
10克抹茶粉/艾草粉
做法：
将210g开水倒进白糖和抹茶粉做搅拌均匀。
将糯米粉和玉米淀粉搅拌一起，然后倒入第一步的液体，搅拌，揉成面团。
密封放一边醒15分钟的时候，可以准备红豆馅，喜欢吃蛋黄的也可以放鸭蛋黄，还可以放紫薯，这个就看个人口味。
时间到，将红豆分8份，揉成团备用。将面团也分成8份，包的时候一定要用保鲜膜盖着，防止水份丢失。
将分好的红豆包入分好的面团中，下锅蒸15分钟。（面团下面要垫张小的油纸，防粘，没有的就蒸锅底部刷油）
蒸好后，关火，开盖立马在青团表面刷层食用油锁住水份，然后群出，可直接地步刷油放盘子里。
等冷后用保鲜膜一个个包起来存放着，正常室温存放就可以，第二天吃也很好吃哦😋这张是抹茶的效果图，主图是用青草粉做的，一样很香。
快手肉松面包卷
分享一款简单的快手肉松面包款……适合作为早餐超级赞👍🏻
Mark一下：目的 裹好
1.吐司的选择 尽量选择厚实一些的，要不然裹不住，容易裂开，可以自己做吐司或者好利来的吐司 我这次买的这家的吐司不是特别好。
2.吐司边缘记得沙拉酱 （均匀涂开，薄薄一层)好裹卷
3.裹鸡蛋的时候记得先裹分开处，再裹全部
4.平底锅煎的时候记得先煎缝合处
 励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
6片吐司
2个鸡蛋
2包肉松
若干沙拉酱
若干芝麻
2根葱
做法：
你拍他吃
节奏被打乱……

谁要啊……

材料准备齐全
吐司切去边缘
鸡蛋打散后加入葱花，芝麻，搅拌均匀备用。
抹上沙拉酱，撒上肉松后卷起。沙拉酱涂上薄薄的一层，四周边缘一定要涂上。
裹成小卷。
把它粘上葱花 芝麻蛋液后放入热锅煎一下
煎至两面金黄即可起锅
起锅后切成小段，两端再加上沙拉酱和肉松即可。
迷你版肉松小卷成功
吐司的又一种做法……
土豆炖牛肉
经典家常菜
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
葱姜花椒大料啤酒黄酱老抽腐乳
做法：
三种食材切块
葱切段姜拍碎
加入调料加水电压力锅搞定出锅
青椒肉丝胡萝卜肉丝
我其实喜欢吃辣，但家里娃吃基本都是不辣的菜式，这是零失败的下饭菜。其实蔬菜丝的品种和数量都随意。洋葱，红椒，都行，哪个为主也都可以。
用料：
1根胡萝卜
2个青椒
2勺生抽
3分之1勺老抽
1勺豆瓣酱
2生粉
随意大蒜生姜葱
做法：
主材就这些，肉逆着肉纹切丝更嫩一点，因为切断了纤维。
大蒜，生姜，生抽2.3勺，豆瓣酱1勺，生粉少量，抓拌均匀，加一小勺油锁住水分
腌肉10分钟入味。
开火后，肉冷油下锅，不容易结块，轻轻翻炒。
翻炒
炒熟后盛起
炒其他蔬菜丝，
炒好后倒入炒好的肉丝翻炒，加老抽，不喜欢颜色重可以加少许生抽。最后加葱段翻炒。
盛盘。
蟹粉豆腐
TM6新功能拓展
TM5加蝴蝶棒 加蝴蝶棒 加蝴蝶棒
用料：
1盒内酯豆腐
1个咸鸭蛋黄
50克蟹粉
5克盐
80克热水
5克油
10克水淀粉（一勺淀粉）
做法：
一个咸蛋黄放入主锅3秒/速度3打散
放入5克油和蟹粉3分钟/120度/速度1爆香
爆香好是这样的
加开水和内酯豆腐 盐
开启煮蛋模式-流心蛋
这个功能太方便了 后面会好好开发起来
这个时候调一点水淀粉勾芡
静静的刀头不动 最后一两分钟把水淀粉倒在主锅盖上 从洞口自然流入就好
味道很鲜 可以自己搭配甜豌豆 小葱都可以哦
葱花卷
用料：
500克中筋面粉
40克白糖
3克酵母
250克水
5克玉米油
适量葱花（涂抹用）
适量五香粉（涂抹用）
3克盐（涂抹用）
适量油（涂抹用）
做法：
水、油、糖、酵母放入主锅，3分钟/37度/速度3拌匀，加入面粉，30秒/速度3至6拌匀，2分钟揉面
取出面团，揉面大约20下，松驰15分钟
擀成薄长方形面片，刷薄油，抹盐，五香粉，洒上葱花，卷起来，切成二指宽面团，
两个面团重叠，拉长对折，两瑞往下捏在一起
垫子油纸，放蒸锅发酵至一倍大，蒸15分钟，用小美蒸的话20分钟
好啦
红豆铜锣烧
铜锣烧，又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。
它是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点,.
用料：
红豆
黄油
细砂糖
适量自制红豆沙
240克低粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
3克无铝泡打粉
90ML牛奶
30ML蜂蜜
做法：
红豆洗净浸泡过夜
加水煮沸后倒掉
再次加水,高压煮熟
用勺子压碎
放入平底锅(如果汁多可以过滤一下)小火慢慢炒干
等差不多干时,加黄油和细砂糖
继续炒干水份
分成小份冰箱急冻
鸡蛋加糖打散
加牛奶和蜂蜜拌匀
筛入低粉和泡打粉拌匀
静置15分钟
平底锅烧热,取一勺面糊倒入锅中
凝固后翻面
凉后用切模切出喜欢的模形
一面铜锣烧上放红豆沙
用另一片盖上
五香虎皮鸡爪
用料：
1000克鸡爪
20克老抽
10克料酒
20~30克蜂蜜
3个八角
1勺花椒
1勺小茴香
2个丁香
2片香叶
1小段桂皮
1个草果
1个豆蔻
10个干辣椒
1小碗糖色
3段大葱段
1小块生姜
适量盐
做法：
将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用
将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水（清水的量大约能没过鸡爪就可以了）大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉
将晾干水汽的鸡爪放入热油中（油锅的油面稍微有青烟）炸成金黄色捞出直接放入熬好的卤水中（可以分几次炸制，炸的时候油会迸溅的很厉害，一定要将锅盖挡在油锅前以免烫伤，如果盖锅盖不要将锅盖完全盖严，留一点缝隙这样锅盖里面就不会凝结大量水汽而使油锅迸溅的更厉害）
炸好的鸡爪已全部放入了卤水中，最好用卤水浸泡2小时以上，然后再放在大火上烧开，小火煮30分钟后关火，完全凉后再捞出来，这样味道会完全浸入鸡爪，才好吃
新子姜小炒牛肉
前两天晚上在小区的超市，遇到一对老夫妻，说现在的新姜炒牛肉是很好吃的，就果断备料。遇到我这个视酸如命的吃货，还是把姜在酸坛子泡过，今天决定开吃。
用料：
牛肉
新子姜
绿辣椒，葱姜蒜
花椒，黑胡椒，生粉，油
做法：
1. 牛肉切丝，用姜丝、酱油、油、生粉腌制，如果喜欢颜色深的，可以加入少量老抽。
2. 配料切丝
1. 热锅油大约7成热，放入腌制的牛肉丝快速翻炒，颜色变了就出锅放在一旁备用。
2. 用刚才的油锅，爆香姜葱蒜辣椒，然后放入子姜，翻炒几下，放入刚超过的牛肉，加入大约一勺的酱油，翻炒几下就可以出锅装盘了。
虾仁豆腐蒸蛋
用料：
三个鸡蛋
10块钱的活虾，买来自己拨虾仁
少许小葱
少许清水
少许油
小半勺盐
3-4勺生抽
一盒嫩豆腐
做法：
一盒嫩豆腐，切小放入大碗。
3个鸡蛋打好调一下，放入小碗3分之一的水在搅拌一下，把泡沫去掉放少许的盐料酒，然后把鸡蛋液倒入豆腐里面。
拨好的虾铺在上面。
放个盘子盖在上面开始蒸15分钟，然后关火焖2分钟，在开盖
放入少许葱花、美味鲜、然后淋上热油就可以吃了。😁味道很鲜美哦，建议大家尝试一下。
芹菜叶丸子
青翠欲滴的芹菜叶不要丢，做成丸子大家都喜欢吃了。其实茼蒿、野菜、韭菜、白蒿……有特殊香味的青菜都可以做，炸完正好激发出特有的香气，趁热吃外脆里嫩口感好，泡汤、烩菜也不错
用料：
80克芹菜叶
125克面粉
50克鸡蛋1个
50克水
适量盐
做法：
芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)
加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。
加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。
锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用勺子舀着放进去，中途粘勺就在油里沾一下继续，也可戴手套搓圆更漂亮，我实在是懒，自家人吃就这样了。
油放的少了些，分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续高温油会发黑，不利健康。
本地饭店的一道特色菜，是用茼蒿做的，通常会配一碗椒麻汁沾着吃。
个人认为自己做的油炸食品，偶尔食用并不可怕，油是最新鲜的，比起大鱼大肉甜品啥的热量低多了，自己做图个健康放心
肉皮冻
用料：
400克猪皮
3片姜
适量桂皮
两个八角
几片香叶
40克料酒
15克生抽
10克老抽
适量盐
做法：
1.  400克猪皮放入主锅，加水1000克、桂皮、八角、香叶、料酒20克，设置12分钟/100度/反转速度小勺。                                                                             2.  音乐响起取出猪皮沥干水份，待其冷却后将猪皮上的白色脂肪刮干净，清空主锅。
3.  把处理好的肉皮放入主锅，设置15-20秒速度10打碎（这一步时间可根据自己喜欢调节，喜欢大颗粒就时间短点，喜欢小颗粒，时间就长点）。
4.  加入1000克水（也可根据自己对肉皮冻的浓稠度来加多或少），加入20克料酒、15克生抽、10克老抽（不喜欢也可不加）、适量盐，设置60分钟/100度/速度小勺。                                                        5.  结束后倒出玻璃容器放凉，冰箱冷藏4小时以上至凝固后切片装盘。
6.也可以将肉皮冻切成小块，加入包子，各种有汤汁的秘密都是加了肉皮冻哦。
烤箱版：芝士焗红薯
超简单
用料：
红薯半个
一小块黄油
60g牛奶
一个鸡蛋
一片芝士
做法：
有两种办法：1.红薯去皮，丢入水中煮至软软的。
                      2.那保鲜膜包住红薯，放入微波炉，6～8分钟
将软了的红薯捣碎成泥
加入牛奶
加入鸡蛋
加入芝士
加入黄油
一起搅拌均匀就好。
用电动打蛋器效果更好更快。
也可以直接那手动打蛋器搅拌。
倒入小的磨具中。放入烤箱即可
我磨具只有四个。所以多余的食材我倒入小碗中。上面在盖上一片芝士。放入烤箱一起烤
烤箱。200度 20分钟左右即可
红枣心太软
超级甜糯好吃，第一次吃就爱上了，超级简单
用料：
适量糯米粉
适量红枣
做法：
如图
如图
如图
如图
又勾起想吃的欲望啦
培根芝士烤土豆
喜欢芝士 喜欢培根 喜欢土豆 三个加一起 味道简直棒棒哒！
用料：
一个土豆
数片培根
一片芝士
适量椒盐
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆洗干净 切片 底部不要切断。 锡纸包起来 烤箱 230度烤25分钟
趁着烤土豆的时候 把培根片切成刚好能夹进土豆的大小  用一点盐 黑胡椒 椒盐 腌一下  一片芝士分切成小片
土豆烤好拿出来 一层培根 一层芝士的夹进去 
之后 在表面撒椒盐 黑胡椒 抹一层橄榄油 进烤箱 200度20分钟 这里就不要用锡纸盖住了 
之后 拿出来 开动！
白煮蛋
有一个快速方便煮鸡蛋的方法，跟大家分享。就是用电热水壶来煮白煮蛋，这个方法既方便又省时，特别适合宿舍或者家里厨具不齐的学生和单身一族。只要有一个电热水壶你每天早上就可以吃到新鲜的白煮蛋。
用料：
鸡蛋（室温）
清水
做法：
首先将新鲜鸡蛋洗干净
放入电热水壶中
加入清水
清水一定要没过鸡蛋
盖上水壶盖，按下煮水开关，开水煮开后，不要打开盖子，按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法，让鸡蛋在电热水壶焖熟；（我这次煮了4个鸡蛋，一共才焖了30分钟，鸡蛋也熟了）
时间到了，取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降（方便剥蛋壳)
酸奶柠檬杯子蛋糕
酸酸甜甜还有一股柠檬的清香，制作方便适合厨房菜鸟尝试
用料：
1个新鲜柠檬
250g高筋面粉
1小包（约8g）烘培用香草砂糖
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
125g黄油
200g砂糖
3个鸡蛋
200g原味酸奶
做法：
柠檬热水洗净擦干，皮刨屑待用，榨汁
面粉过筛后与香草砂糖，柠檬皮屑，泡打粉，小苏打，加一点点盐混合后搅拌均匀
黄油隔水溶化后分两次加砂糖打至起发白，加鸡蛋，酸奶，柠檬汁打散拌匀
将面粉混合物倒入酸奶糊中，橡皮刮刀搅拌至面粉无颗粒
倒入纸杯模中约2/3的量，放入180度预热的烤箱中层烤约20分钟至表面呈金黄色
川香回锅肉
众所周知的回锅肉下饭易做开胃！现在猪肉价格堪比牛肉贵，好久没吃猪肉，今天尝尝看！😀
用料：
1斤半五花肉
5个青椒
6根香葱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺酱油
22粒花椒
3瓣蒜
5片姜
1勺豆豉
做法：
猪肉洗净焯水15分，捞出切片备用，准备好的青椒洋葱切棱形块
准备葱姜蒜豆瓣酱一勺，老干妈豆豉一勺，热锅倒油比平时炒菜少一半，下入五花肉翻炒，炒出油来下豆瓣酱姜蒜，再放料酒我，下老干妈豆豉酱油翻炒上色，炒出香味放入备好的青椒洋葱块翻炒2分钟下入葱段生抽即可！
好美味的海蛎煎饼
简单快速，健康美味
用料：
200克牡蛎
2－3个鸡蛋
1小碗面粉
1小把韭菜
做法：
韭菜洗净切小段
海蛎肉洗净空干水分，切小块
韭菜里磕入鸡蛋搅匀，
加盐，花椒粉，胡椒粉
海蛎肉，适量面粉
搅匀成面糊，不用加水。
煎锅预热加油，面糊摊成小饼
两面煎好，出锅，真的好香啊！
家庭版可丽饼
可丽饼的历史，原来还是法国的舶来品，可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes)，据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
用料：
50克面粉
香蕉
可可酱
1个鸡蛋
半袋鲜奶
黄油
做法：
饼糊要比较稀一点，类似我们看到摊煎饼的那种面糊就可以
饼摊的薄一点更好，主妇家没有平底锅，也没有那种摊饼的小木铲，就是弄了一个平底锅，圆还是很圆，但是饼感觉跟正宗的差一点，有些厚
摊饼的时候可以中火，不要急于翻面，要等没有摊的一面变色之后再翻
可丽饼里面加的东西可以根据自己的喜好添加，甜的咸的都可以根据自己口味，随意就好啦！主妇这个做完之后还撒点糖粉，看起来好看，还更好吃
免奶油‼️抹茶控超爱的大理石纹慕斯
因为我的一个小失误，却意外发现了不用一层层冷藏也能得到慕斯分层的办法‼️果然福祸相依是有道理的。
品尝一口，清新的茶香沁入心扉，绵密的口感在舌尖延展，冰冰凉凉，仿佛给夏日都降了温，爱了‼️
用料：
30克黄油
80克饼干碎
5克抹茶粉
15g吉利丁
150克奶酪
200克酸奶
150克牛奶
50克细砂糖
做法：
黄油隔热融化至液态
饼干敲碎后倒入黄油搅拌均匀
倒入6寸模具中压实，冰箱冷藏20分钟定型
吉利丁泡入冷水中至变软
牛奶用微波炉或者奶锅加热至温热后加入沥干水分的吉利丁
搅拌至吉利丁片全部融化
奶油奶酪可提前室温软化，倒入白砂糖
用打蛋器打发至白糖全部与奶酪混合，奶酪顺滑
奶酪中倒入酸奶和牛奶
搅拌至三者混合
过筛，使慕斯液更加细腻
取一半慕斯液加入抹茶粉，混合均匀后过筛（我做的时候忘记了，你们最好过筛）
倒入2/3目原味慕斯液
然后倒入2/3的抹茶慕斯液
可用工具在表层滑动，让表层均匀一点。最后得到的会是一层原味一层抹茶的分层慕斯。震几下容器放冰箱冷藏30分钟。
交替倒入剩下的原味和抹茶慕斯液
用牙签随意拉花，得到你独有的大理石纹。放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的慕斯下面垫个杯子，就可脱模品尝啦。最近天气很热，我直接脱模就成功啦。如果天气冷的时候，可用热毛巾敷一下或者吹风机吹一圈即可脱模。
颜色也太清新太夏天了吧～
喜欢抹茶的你就尝试一下哦。不喜欢抹茶的亲可以换成可可粉或者就做原味的加点喜欢的水果哦❣️
酸酸辣辣的酸菜包子
只有酸菜没有肉怎么办呢 第一次做这个酸菜包子出炉吃了好几个
用料：
适量面粉
少许酵母
少许泡打粉
适量酸菜
少许辣椒
少许葱
适量蚝油
适量生抽
适量食油
少许鸡精
做法：
1⃣️ 和面： 面粉+泡打粉+（酵母温水融着倒进面粉）揉成光滑面团醒十几二十分钟               2⃣️ 炒酸菜：烧热油下辣椒 放酸菜炒 加少许生抽炒熟起锅备用 （ 在加调料蚝油、鸡精、食用油、葱～搅拌）                                  3⃣️ 醒好的面团搓长条切一块块 擀薄包包子了 
蒸好出锅 吃了一口酸辣酸辣的非常开胃 
😊
美味减脂健身食谱 牛肉玉米杂蔬沙拉
用料：
酱牛肉
嫩玉米
各种蔬菜 黄瓜 胡萝卜 洋葱 紫甘蓝 生菜
牛肉粉 黑胡椒粉 醋 蒜汁
做法：
将各种蔬菜切丁或丝
玉米煮熟，将玉米粒剥下来
将酱牛肉、玉米、蔬菜放一起，放牛肉粉调咸味，作为减脂食谱，有一点点味道就可以了，不用太咸，再加一点黑胡椒粉和几滴醋，放两勺蒜汁，拌匀。
璐总总秘制酱猪肝
在国外吃不到正宗的卤味，就只好自己动手丰衣足食了。制作过程特别的佛（suí）系（yì）。
用料：
可能400克猪肝
大概3勺料酒
6片姜
一根京葱
1勺盐
2勺生抽
3勺老抽
5颗冰糖
少许香叶 大料 胡椒
做法：
1、猪肝洗净泡冷水  换个四五次水的  单纯泡是放不净血水的  冷水下锅煮沸  用筷子戳洞放血  不用捞血沫  特别嫌弃  所以璐总总选择换水
2、捞出后洗净  再次冷水下锅  放入老抽  生抽  花椒 大料 香叶  姜  葱结  草果  盐  冰糖  鸡精啥的  随心放啊  真的拒绝回答 要放多少多少克之类的问题  相信自己  怎么放都好吃
3、开锅后上锅盖 转中火  闷炖1小时  不用靠干收汁  这个不是酱牛肉  剩半锅汤都没事儿
4✳️划重点  不要捞出来晾凉  要泡在汤里陪着汤一起冷却  不然会有小气孔  口感会变渣渣❗️划重点了昂！换个小容器能把猪肝全部没过  待完全冷却放入冰箱！随吃随切  不要切好了再丢回去！
5、凉着吃比热着吃口感更好  加热以后反而会腥
油爆虾
一直百吃不厌，我妈烧的巨好吃，吃过的人都特别喜欢，常吃也就会了😊
用料：
自己够吃的量河虾
2片姜
5根葱
5至6瓣大蒜
适量蒸鱼豉油
3至4个尖椒
做法：
先在水里放盐和葱 把虾煮熟，然后过一下水
准备，大蒜，尖椒 ，姜片，葱，
把这些都切碎备用
把虾摆好，把切好的葱姜蒜末放在虾上面，再稍微放点盐和味精
把蒸鱼豉油淋在虾上面，
把油预热好，
把热油浇在虾上面，就可以吃啦
麻辣土豆丁
用料：
2个根据人数自己把握土豆
平常炒菜的量多1倍食用油
1勺根据自己的口味调辣椒粉
1勺根据自己的口味调孜然粉
做法：
将土豆洗干净，去皮。
土豆切成块状。
将土豆倒入锅中煮开大火，清水浸过土豆。等清水沸腾后5-10分钟后捞出。
捞出土豆丁沥干水分。
倒入平常炒菜1倍的食用油，大火将油烧开放入土豆(一个一个放土豆防止油乱喷)炸土豆时，用菜铲子不停翻转，防止土豆粘锅。
土豆炸成金黄色捞出
捞出土豆后放入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，搅拌均匀即可食用。可以加点葱一起搅拌，会更香一些。
开胃辣土豆完成✅
红烧鸡爪
这个菜做了好久，现在才发布，这也是我第一次发布菜谱
用料：
500g鸡爪
适量生抽 老抽
适量姜蒜
少许八角 桂皮
少许（喜欢吃甜得可以多放一点）白糖
适量盐
三个干辣椒
做法：
将鸡爪切成两半  这样比较好入味
把水先烧开，在倒入鸡爪，放入料酒，放几片生姜  待水烧开，关火，把鸡爪用清水冲洗干净
起锅烧热，倒入少许得油放入生姜大蒜煸出香味
倒入鸡爪，炒干水份，倒入醋，料酒翻炒一下
倒入水，放入老抽，生抽，白糖，八角，桂皮，干辣椒，大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖半个小时，如果想在烂一点，可以在焖一下
大火收汤汁，装盘，撒上葱花 就可以吃了
宫廷桃酥
宫廷桃酥，好吃的不要不要的，原方子来自下厨房的“女侠森森”，自己稍微做了整理，这个配方实验很多次了，做出来的饼干特别酥脆，妈妈最爱，一定要收藏哦！
用料：
1只鸡蛋
225g低粉
2g苏打粉
100g植物油
80g 细砂糖
1g盐
做法：
植物油、鸡蛋、盐、糖一起搅拌均匀。
低粉、泡打粉过筛，可以根据喜好加入腰果碎、核桃碎等，放入蛋黄糊中拌匀（动作要快，避免过度搅拌）
捏成小球，按扁，表面刷点蛋液，入烤箱。
烤箱预热180度，中层，上下火25分钟左右。
泡菜乱炖
经典美食，简单美味。
用料：
100克肥牛卷
半根葱
1块豆腐
150克泡菜
100克豆芽
半个圆葱
10粒干贝
50克年糕
100克鱼糕
1勺辣椒酱（韩式）
适量牛肉粉
做法：
干贝提前泡发，各种材料切好备用。
锅烧热，加适量油，油热后加入泡菜、豆芽、圆葱、年糕等翻炒，1勺辣椒酱继续翻炒。然后将豆腐、泡发好的干贝等放入锅中。
加适量牛肉粉，加水适量，大火烧开转中火炖五六分钟。
加入鱼糕、肥牛卷等转大火，鱼糕、肥牛卷熟后出锅！
鱿鱼炒青椒
用料：
2个青椒
6只鱿鱼
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
做法：
青椒洗干净切块
鱿鱼切花刀
鱿鱼焯水十秒捞出沥干
热锅爆香姜蒜，倒入青椒翻炒两分钟，再倒入鱿鱼加入酱油、盐、料酒炒熟
出锅
空气炸锅烤蛋糕
用料：
50克玉米油
4个鸡蛋
50克牛奶
70克低筋面粉
2滴白醋
30克细砂糖（蛋黄用）
35克细砂糖（蛋白用）
1张锡纸
10-15克可可粉
做法：
准备好所有材料，两个铝盆，一个用来放蛋黄一个打蛋清。
将牛奶，玉米油，细砂糖（蛋黄用）倒入盆中搅拌乳化，至没有油的状态。筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀。
打鸡蛋，蛋黄蛋清分开。将蛋黄加入盆中搅拌均匀，蛋清中不可粘有蛋黄 水 白醋用筷子蘸两滴加入，用打蛋器打发。
蛋清打发至鱼眼泡加入三分之一糖，细泡时加入三分之一糖，出现纹理后加入剩下的糖。打发至干性发泡。
将蛋白霜加入蛋黄盆中搅拌，注意要用翻拌，不可划圈搅拌。搅拌后加入模具中，模具中提前刷油。
盖好锡纸，放入空气炸锅（提前120℃预热5分钟），120℃烤40分钟，去掉锡纸后140℃烤10分钟上色。
不用唾沫星子都能化 奶香味十足 玛格丽特饼干
炒作简单 0失败  口感好 低糖
用料：
100克玉米淀粉
50克糖粉
100克低筋面粉
2个熟蛋黄
100克黄油
少许葡萄干
做法：
老规矩 准备好材料 不会手忙脚乱
黄油融化到轻轻能戳进去  加50克糖粉 打发止米白
边上就是打发的黄油 加入熟蛋黄 熟蛋黄要过筛 过筛的时候用调羹轻按蛋黄 打发均匀就可以了
加入100克低筋粉和100克玉米淀粉 翻均匀后用手揉捏 
揉捏光滑细腻就可以
分成差不多大小的等份 揉成小圆球
把葡萄干放饼球下面 用大拇指按到开裂 不要太用力 碎了重新揉成小球 
烤箱预热 160度 5分钟    上下火 烤20分钟
最后5分钟观察上色成度 如图就可以开箱验货了
花胶当归鸽子汤
阳江寄回来的花胶，油爆过的没那么腥，适合女性补身子
用料：
克花胶两把
片姜适量
只鸽子1
颗红枣6.7
桂圆 适量
当归 4片
做法：
花胶先泡一两个小时，泡软了好去除中间的黑丝
先把鸽子，当归，红枣，桂圆等辅助材料放进锅里，加5碗水，按下电饭煲煮汤键
煮了一个小时后，在电饭煲内加入花胶，盖上再煮一个小时
一小时后，加入适量盐调味，就做好啦
成品
番茄牛肉末意面
因为自家在楼顶种菜，今天刚好爸爸种了很多番茄，送了很多人还是吃不完，就做了很多番茄酱。因为自己也喜欢捯饬意面所以就想着弄了一下，刚好还挺好吃的。
用料：
1个西红柿
1份意大利面
250克牛肉馅
3勺番茄酱
半勺黑胡椒碎粒
小半勺可达怡牛至叶碎
做法：
先把自制番茄酱解冻，因为本来是冻在冰箱里的，然后把番茄切碎，牛肉切小丁。
开始煮意面8-10分钟，可根据自己的口味调整软度。记得放盐。
先把牛肉入锅翻炒至熟，然后捞起来，再把解冻的番茄酱倒入平底锅，烧至把水分蒸发。在倒入西红柿和牛肉翻炒。然后撒入黑胡椒碎粒。
最后浇酱，撒入可达怡牛至叶碎，或迷迭香皆可。
开吃
红茶卡士达奶油酱
用料：
4只鸡蛋
适量白糖
15g面粉
15g玉米淀粉
250g淡奶油
300g纯牛奶
工具
1个电动打蛋器
做法：
1.4个蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。（可以挤点柠檬汁去蛋腥。）
2.淡奶油分三次加糖打发至9分。
3.把混合蛋液加入牛奶倒入奶锅加热至需要费力搅拌停止，放入冰箱冷藏冷却。
4.拿出来搅拌混合到淡奶油里搅拌均匀就完成了，有红茶的味道酱比单纯的奶油厚，可以用到千层里。
枫糖酒酿黄米糕
用料：
黄米
糯米
甜酒酿
枫糖
绵白糖
桂花
玫瑰花
做法：
先将黄米糯米淘洗干净，拌入绵白糖，上锅蒸煮能糯糕
盛至方盒中定型，略冷却后倒出，切块，摆盘
将干的桂花、玫瑰花略加水泡开。
玫瑰花趁黄米糕热的时候尽快贴上去
桂花连同花水，加入枫糖、酒酿搅匀，用茶勺淋上去即可。
凉糕
南方人端午节吃粽子，我们北方人却流行吃凉糕，糯米与黍子混合发酵，香味扑鼻。回味久远的儿时味道……
用料：
克糯米
颗红枣
适量葡萄干
朵玫瑰酱
黍米
适量芝麻
做法：
糯米和黍米浸泡3天，每日换水，搅动，防止变质，然后滤干水蒸熟，待用
红枣蒸煮后去掉皮核待用
葡萄干浸泡发软
铺一层米，上铺枣泥，芝麻，葡萄干，抹玫瑰酱，喜甜者可加白糖，可加花生碎
玫瑰酱
可以在小盒子里做哦，看起来是不是非常诱人呢？😄
黑皮菇炒肉
用料：
一份约350克黑皮菇
适量瘦肉
适量红萝卜
适量姜蓉
适量蒜蓉
适量葱
适量盐
适量酱油
少许红辣椒（干）
做法：
瘦肉切片，用盐和酱油调好味；黑皮菇洗净后飞水备用。姜蓉、蒜蓉、红萝卜、葱、辣椒干备好。
热锅上油，倒入姜蓉、蒜蓉、红萝卜、辣椒、葱干爆香。
倒入腌好的肉片爆炒片刻，再倒入飞水的黑皮菇，继续翻炒片刻，出锅前撒上剩余的葱段。喜欢勾芡的话，可以加些生粉水勾芡。
装盘。
石螺煲土鸡
壮腰，美容，养颜，
用料：
半只土鸡
一篮石螺
20-30粒枸杞
10-20颗红枣
10-20条党参
一颗姜片
一勺米酒
一勺盐
一勺油
做法：
石螺放蒜头和盐泡出脏东西，泡2个小时以上，我这个石螺提前用清水活过两三天的，所以泡的还是挺干净的。
鸡肉砍块，自己喜欢不砍也行
枸杞红枣
党参
放两勺油，姜片，米酒，炒到水分干，这个步骤我没有放盐炒。因为放盐炒越炒越多水份的。
慢慢炒变金黄色了，炒10分钟左右水分干了
旁边的煲汤锅水一定要烧开水，再把炒干水分的食材放进去，这样可以保证煲出来的汤水更鲜味
锅里面的水一定要一次放够不能中途加水
慢慢熬1.5小时以上
火力一点点，用陶瓷锅煲汤打火机的火🔥就够了，汤水煲得最后再放盐。我4点半煲的，6点得吃。
闻到香味了
黑米麦仁粥
同学们都喜欢 好评如潮 哈哈哈 要是有可以预约定时煮的锅就可以早上也吃上了不过就是会有响声被吵醒 不过天气也渐渐热了泉州五月份还没入夏！昨晚也是被冷哭 早上手是冷的 不知道还能煮多久 空调房里吃也不错 这几天清心寡欲的
用料：
适量黑米
适量麦仁
适量红枣
适量红糖
做法：
最好是先泡一晚上 不过我早上没时间煮
都是早上泡下午煮 泡的水也不用倒掉直接煮
泡过的黑米熟的快 没泡过的要四十分钟以上
宿舍不像家里 锅也是三十多的 一直要看着否则会溢锅 满桌子都是紫色😶 在考虑买一块布围起来 家里妈妈可以煮熬得软软糯糯的 我煮的就有嚼劲儿 劳动最光荣！
红糖容易糊最后放 要放在大漏勺上置锅中不要接触锅底比较好
也可以加入紫薯 不过生着切没有大刀 很硬容易伤手
原创新菜—好吃快手又健康的家常海鲜酱蒸鸡
或许是福至心灵，又或许是豉汁排骨带来的灵感，莫名就发明了这道菜。后来经过了几次改良，现在还算能见人了吧！
用料：
1个鸡腿或者差不多大的鸡块
半勺（见图）李锦记海鲜酱
小半勺（见图）盐
1片生姜
1根葱(可选)
1张锡纸
做法：
对于这道菜，李锦记海鲜酱无可代替。不知道是不是有海鲜的成分，这个酱的特点在于味道鲜甜，咸味不足，所以不管怎么用，都还是需要加点盐的。
鸡腿洗净擦干，不用焯水，用牙签戳几个洞。加入图中勺子半勺的海鲜酱和少许盐，抹匀腌制一晚上。盐的用量参考下图
这就是盐的总量啦，大概是炒盘青菜一半的量。
加入生姜和葱，用锡纸包裹好。锡纸的作用一是防止水蒸气进入，保证汤汁浓郁，二是吸收鸡肉的杂味，三是缩小容器体积，让整个烹调过程的鸡肉浸泡在鸡肉渗出的原汁里，即是蒸也是炖。鸡骨头容易把锡纸戳破，这个要注意。
腌制好的鸡肉放进高压锅压熟。我一直用的是老家养的土鸡啦，肉硬所以用的高压锅最高档，出锅正好。如果是超市普通鸡肉就别用高压锅了，蒸熟就行。
成品红彤彤还是挺诱人的，吃起来很香嫩。汤汁都是鸡肉原汁，我舍不得倒，用来炒饭味道也是一绝。
超级无敌好吃的粉蒸牛肉
哇 心血来潮第一次做了下 真的超级好吃下饭啊😋 真的不是自夸😂
用料：
牛肉
生抽
料酒
一片香叶
一颗八角
一勺盐
姜片
葱段
蒸肉米粉
3片莲花白
2勺豆瓣酱
做法：
先把除了莲花白和蒸肉米粉以外的材料腌制牛肉十分钟
将腌制好的牛肉放进蒸锅里 开大火烧4
50分钟 出锅撒上香菜就可以吃了
麻酱雪里红
雪里红可以做的菜式很少，不过是油炒或盐腌，味道清寡，但若加上味道浓郁的芝麻酱，这淡涩的小菜也可以吃出华丽的口感。
用料：
一把雪里红
2勺芝麻酱
2勺花生酱
1勺生抽
2勺米醋
1勺糖
5、6粒坚果
做法：
雪里红洗净，放开水里焯烫至熟，捞出放凉后挤干水分，切细末
调制酱汁：芝麻酱2勺、花生酱2勺、米醋两勺、生抽1勺、白糖1勺，加清水少许搅拌开
将细末雪里红捏成形
淋上酱汁，撒上坚果碎即可
抹茶牛轧糖 （棉花糖版）
结合了几个牛轧糖的配方
写了这个菜谱
试验结果是成品一点都不沾不黏糊
完全不用担心化掉
是空投给小伙伴的必备良方哈哈 ~

棉花糖请用纯白原味的
奶粉要无糖的 ~
花生可有可无 也可替换成其他干果
最后 ：请一定要用不粘锅 !!!
用料：
适量熟花生米
90g棉花糖
60g奶粉
10g抹茶粉
黄油20g
做法：
不粘锅融化黄油
放入棉花糖、小火融化
倒入奶粉、抹茶粉
迅速的搅拌均匀、关火
要放果仁的在这步一起放进去（要切碎）
继续搅、直到稍稍冷却了用手揉匀
（对!!没错 用手揉）
这是是一个柔软的糖块儿哈哈一点都不稀的
放入垫了油纸的容器里
压平表面
稍稍冷却后撕去油纸切块
（不要等完全冷却了切、会切不动或易切碎）
丢进保鲜盒里随时都可以吃辣 ~
好吃又健康的芝麻叶包子
一直都是妈妈为我们做美食，在没有与妈妈分开之前，跟着妈妈学，以后做给妈妈吃。
这是我第一次很认真的跟妈妈学习做美食，为了不忘记，我把方法记录下来，这更是我与妈妈之间美好的回忆。
这次做的包子分享给同事们吃过后，她们赞不绝口，我很开心
用料：
克
克
克
做法：
时间紧，妈妈和的是死面，要用热水
一定用热水来和面
和成这样，放置一会，准备其他食材
芝麻叶泡软后，把水份挤干，一定用力挤干
切一切，剁碎，放于盘中
把烫好的粉条，切一切剁碎，放在另一个盆中，备用
把豆腐干切成小丁，放在另一个盆里
热油下入葱花，出香味后倒入豆腐丁
翻炒一会后，放入少许鸡精、十三香、食用盐，炒至金黄色，盛出来和粉条放在一起
金黄色的
热油炒芝麻叶，放入少许食用盐、鸡精、十三香，翻炒几下，不要炒的太久，菜叶会干的
炒好的芝麻叶和豆腐丁与粉条放在一起，再次放入鸡精、十三香、食用盐
搅拌均匀
把和好的面拿出来，在按板上反复多次揉一揉
面团从中间弄开口
揉成这样
然后揉成圆形的长条
切成自己想要的大小
撒上一些面粉，防止黏连在一起
包子皮要边缘薄，中间厚，那样不容易烂，包的包子皮薄馅多
用勺子压一压馅儿，包的多
如图
妈妈说 死面包的包子容易开口，所以包了些菜角
蒸好的包子
这是包包子的步骤
鲜虾饭团便当
想给千篇一律的米饭换个造型，那就来个最简单的圆形吧，简单而不简约，每个饭团里面都有一整颗虾仁哟，虾仁粘了一层有机酱油，吃起来米的劲道、虾的Q弹混合有机酱油散发的迷人香味，让人欲罢不能。

营养分析：
谷薯类
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素,红薯含有丰富的赖氨酸，大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

优质蛋白类
虾含丰富蛋白质，肉质松软，易消化，脂肪含量少，适合减脂人群食用，所含虾青素具有抗氧化的作用，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，能很好的保护心血管系统，防止动脉硬化。

豆腐干含有丰富蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，每天补充适量豆制品，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

蔬菜
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫，具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。

菜椒中含丰富的维生素A、维生素C等，可以预防坏血病、对牙龈出血、贫血等有辅助治疗作用。
生菜含维生素B1、B6 、维生素C、大量膳食纤维素和微量元素镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环，生菜又叫减肥生菜。 

生菜含维生素B1、B6 、维生素C、大量膳食纤维素和微量元素镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环，生菜又叫减肥生菜。 


水果
红心火龙果含花青素、蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维等，可以抗氧化，清除体内自由基，红色火龙果是一种低能量、高纤维的水果，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
用料：
200克米饭
4只虾
50克杏鲍菇
50克菜椒
50克豆腐干
1个鸡蛋
100克红心火龙果
80克熟红薯
适量生菜
适量葱
适量水
适量禾然有机橄榄油
适量禾然有机酱油
适量禾然有机糙米醋
2克食盐
做法：
准备好食材，米饭提前蒸熟，红薯提前蒸熟。
杏鲍菇，灯笼椒，豆腐干切好备用。
大虾去掉头，外壳，挑去虾线，留下虾尾备用。
锅里加水把虾仁煮熟。
炒锅放有机橄榄油加热。
葱花爆香后，放入杏鲍菇翻炒。
加有机酱油，炒熟出锅。
鸡蛋加少许水打散，锅里加有机橄榄油预热后倒入蛋液翻炒成蛋花。
锅里放油解橄榄油加热，葱花爆香放入菜椒，翻炒片刻，倒入鸡蛋，放入食盐炒匀出锅。
有机橄榄油预热，葱花爆香放入豆腐干，翻炒片刻。
加有机酱油，调味出锅。
取一个碗倒入适量有机酱油，将虾仁粘一下取出。
找一块保鲜膜铺好，上面放上50克米饭压平中间放上虾仁。
用保鲜膜包成圆球，露出虾尾巴。
依次做好四个饭团。
红薯切块儿，如果有花型模具，可以在上面压一个印子。
把炒好的菜和饭都放入便当盒即可。
自制简单的蓝莓汁
用料：
200克蓝莓
200-300克纯净水
10-15克白糖或冰糖
1-3滴柠檬汁
做法：
①把蓝莓洗净。
加入10克白糖
加入纯净水
料理机果蔬键开始
樱桃塔
     樱桃季到了，樱桃树在这个季节又长出无数鲜艳欲滴的果实
　　　　　　　　        这是自然的馈赠
　　　      一定要好好的把这馈赠珍视不能浪费丁点
　　　所以我把这么美艳动人的水果用心做成美味的点心
　　　　　 与我爱的家人一同分享它的甘甜味美
　　　　　　　

　　　　　  最近一直在热播热议《舌尖上的中国》
     之所以这般的让我们欲罢不能勾魂摄魄是因为它对观众有 着味蕾以及情绪上的双重迎合，
                            哪怕只是一个小小的概念。
   这样一部片子哪怕再多拍了100集也不能够真正满足我们对美食的渴望
   我觉得如此追捧狂热的观众中绝大多数应该是居住在钢筋水泥中的城市人
                也只有城市人才会对饮食的安全感如此敏感
                也只有城市人才会感受到食品质量的重要性
  很多的偏远地区特别是乡村由于人们依然保持着自给自足的饮食状态
　也正如此，城市化就让“快”节奏淹没了很多曾属于中国人的饮食文化

　　　　　　　　
用料：
樱桃馅儿：鲜樱桃400g、
糖60g（分两次用）
玉米淀粉10g
水+浸出的樱桃原汁一共100g
盐1g
塔皮：低筋粉100g
细砂糖15g
黄油50g
蛋黄8g
冷水25g
做法：
面粉和糖一起过筛到盆中
加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态
把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中
轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上
新鲜樱桃洗净后全部脱核
先用25g的糖把樱桃拌均
蒙上保鲜膜腌2个小时以上
滤出樱桃汁
在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌                  熬成浓稠的果汁
趁热浇淋在樱桃上冷确后即可
将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边
最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起。
最后放入预热好的烤箱中层190度25~35分钟烤至塔皮表面微黄即可。
锅煮印度香料奶茶
摘录自叶怡兰日日三餐
用料：
250ml水
5~8克茶叶
1~2勺印度综合香料
250ml牛奶
做法：
250ml水倒入小锅中煮至沸腾。转小火。投入5~8克茶叶与1~2勺印度综合香料略煮至茶味，茶香与茶色散发. 
倒入250ml牛奶，慢火煮至温热后随机熄火。加入适量蜂蜜拌匀，滤去茶渣倒入杯中即可享用。
自制烧麦
喜欢吃糯米做的食物，不管是粽子还是烧麦，第一次尝试做，感觉还不错😄
用料：
500克糯米
500克饺子皮
200克肉馅  
10朵香菇
半根胡萝卜
2勺酱油
适量盐
2勺蚝油
2勺料酒
2块香干
做法：
糯米洗净放入电饭煲内，加水没过手背就好，开启做饭模式。
饺子皮
准备好材料，肉馅备用，香菇、胡萝卜、香干切丁。(这里食材分量较多，是因为还备着料做炸酱面)
开火加油，把肉馅放到锅里面煸炒，并把备好的食材放下去一起翻炒，加入生抽、老抽及料酒。味道不够的话，可加入适量食盐。
把糯米加入进去一起搅拌均匀入味。炒好后盛出备用。(喜欢深颜色的话，可以多放一些酱油调色)
烧卖包好，上屉蒸7到10分钟。
出锅啦！
出锅啦
【极简版】五香麻辣咖喱黑椒各种口味牛肉干
下厨房很多牛肉干的方子但是没找到这种懒人减肥版的的。

不用过水不用翻面不用刷锅几乎零人工直接就能烤好的牛肉干。

重要的是无油超高蛋白低卡几乎零碳水！这几天的磨牙小吃有了。
用料：
2斤牛肉条
适量盐和糖
适量各种调料喜欢什么放什么
黑胡椒粉
蒜泥
姜泥
酱油
日式咖喱粉
红枣蜜
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
做法：
牛肉条放所有调料（除了咖喱粉，辣椒粒，和孜然）腌一晚上。
第二天进烤箱之前撒上喜欢的香料。我的是辣椒，咖喱粉和孜然味道的各三分之一。
摆盘放在烤架上。这样水就直接出来不用再处理了。
热风烤箱140半小时。不用翻面因为是架子。烤盘的话要倒一次水翻一次面。
红糖糯米饼
好久没有更新菜谱了，最近基本没有做饭，这是之前做的
用料：
120克糯米粉
克红糖
100克水
做法：
糯米粉加水揉成面团后，揪一小块面团，搓圆后压扁（随便揪的，大小不一）
平底锅放油，最小火，饼按扁后直接放锅里，底面成锅巴后翻面，两面煎出锅巴
将红糖用少量水化开，待饼好后，红糖水倒入锅里，一直小火，注意观察，直到糖浆慢慢浓稠即可
出锅
豆角炒肉末
菜谱来自于王刚老师，看着视频写出来，方便自己方便大家
用料：
400克长豆角
150克肉末
20克大蒜
20克小米辣
20克碎米芽菜
生抽
白糖
鸡精
盐
做法：
蒜切末，豆角切指甲盖长小段，小米辣切碎（图中没有芽菜）
中火炒肉末，爆出猪油
加入蒜末，芽菜，小米辣，开中火把料头爆香
加入切好的豆角
豆角下锅后爆炒一分钟，中途加入生抽酱油3g
爆炒后调味，加入食用盐1g，鸡精1g，少许白糖
调好味之后，翻炒几下即可
和食🍢酢の物：watercress salad
摘自 Pickled Plum 2019。
用料：
6杯watercress 西洋菜
3勺peanut butter 花生醬
1/2 茶匙honey 蜂蜜
1 茶匙rice vinegar 米醋
1 1/2勺soy sauce 日式醬油
2勺mirin 味醂
盐
做法：
Bring a medium sized pot of water (about 6 cups), salted with 1 tablespoon kosher / sea salt, to boil.
Put the peanut butter, honey, rice vinegar, soy sauce, and mirin in a medium bowl. Whisk until smooth and set aside.
Rinse the watercress, drain and separate the leaves from the stems.
Roughly chop the stems and add to the boiling water along with the leaves. Cook until the stems are tender but yielding a soft crunch (about 2-3 minutes).
Drain, rinse under cold water and softly squeeze out excess water. Gently pat the watercress dry with a paper towel and add to a mixing bowl. Pour the dressing over the watercress and toss until the watercress is evenly coated. 
Serve.
鸭胗
鸭胗做好了比肉还好吃，下酒最是美味。爆炒鸭胗是一道快手菜，炒制之前的准备工作要细致，一起来看看事先要怎么处理鸭胗吧。处理干净的鸭胗再搭配辣椒，超级香。 https://item.jd.com/100015454924.html
用料：
400克鸭胗
半个洋葱
4瓣大蒜
两个青椒
一个红椒
适量金龙鱼阳光零反葵花籽油
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
鸭胗用盐和料酒搓洗两边，冲洗干净，沥干备用；
鸭胗去掉外层的白色筋膜，剩下的切花刀；
鸭胗用酱油、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀，腌制15分钟；
腌制鸭胗的时间，把辣椒、葱、姜和蒜切好，备用;
热锅，倒入葵花籽油，量可比炒菜稍微多一点;
倒入鸭胗，开大火，快速翻炒，直到鸭胗全部变色，盛出备用；
将锅洗干净，再次倒入少许葵花籽油，放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味；
加入炒过的鸭胗，翻炒均匀，加点盐调味，加入料酒和米醋增香，即可出锅。
毛豆花生炖猪脚
用料：
只猪蹄
克花生
克盐
毛豆
蒜
葱
耗油
做法：
我这里可以买到喜旺原味猪蹄。卤味还是不错的。如果如果不嫌弃麻烦，也可以自己卤。

热锅倒油，加入葱。倒入泡好的花生和毛豆，翻炒，倒入适量耗油，盐。

加入少量蒜末，不喜欢吃蒜也可以不加。

放入猪蹄，翻炒一会，加入水，不需要太多，猪蹄本来就是熟的，毛豆和花生因为泡过，也比较好熟。

出锅尝下味道，可以加入适量盐。
《昨日的美食》之鳗鱼芥菜拌蛋饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #23，主食。
うなぎと高菜と卵の混ぜごはん
这道料理的主要目的是充分利用蒲烧鳗鱼，将2人份的鳗鱼制成4人份的饭，属于史朗家的节俭之道。
高菜是一种十字花科盐渍蔬菜品种，原产中国，我这里用了四川泡青菜来做。
整体料理是书中的一半。
用料：
130g蒲烧鳗鱼
1个鸡蛋
30g四川泡青菜
180ml大米
适量水
适量花椒末
适量菜油
做法：
书中成品如图。
准备原料。
蒲烧鳗鱼和泡青菜都是市售现成品。
大米一合（约180ml），淘好后放电饭锅内，用普通煮饭程序煮。
鸡蛋一个，打散。锅内加适量油，将鸡蛋煎熟。
煎好的鸡蛋用筷子略捣碎。
蒲烧鳗鱼解冻后切小块。
泡青菜用水淘洗一下后切碎。
米饭快煮好时，将以上准备好的材料加入电饭锅中，并加入适量花椒粉，拌和均匀。
利用匀温再煮约10分钟。
装碗上桌。
粽叶飘香
用料：
糯米
猪肉「最好可以是三层肉」
红豆
一颗粽子一个虾仁
一颗一个板栗
一颗一个香菇
一颗一个莲子
粽叶
做法：
粽子浸泡刷洗干净，留着备用
将糯米，红豆，香菇，虾仁等需要浸泡的浸泡更容易煮哦
材料浸泡之后就可以下锅开始炒了，先放肉炒，接着再放板栗，莲子，香菇，虾仁，最后放糯米，红豆。炒的过程中就有很香的味道了，不用炒熟透，只要入味就行了。
将备好的粽叶拿出来就可以开始包了，每个粽子的材料就平均就好了。
将包好的粽子拿去蒸熟就可以了。就可以出来香喷喷的粽子了
剥完粽叶以后的粽子
家庭简版＊酸菜炖豆腐
用料：
半块豆腐
适量酸菜
适量盐
几粒花椒
1-2个红泡椒
少许猪油
2勺淀粉
适量葱花
2片姜
1勺鸡精
做法：
将泡酸菜切细，泡椒切段，葱切段，姜切茉，花椒备用，淀粉兑水成水淀粉最后勾芡用
烧锅，7成热放猪油，油化依次放入-姜-花椒-泡椒-泡酸菜，炒香倒入半碗清水，水开调味放盐，鸡精，耗油适量调味然后把豆腐倒进去轻轻搅拌一下，让他自己煮几分钟（这是后面的状态）最后起锅勾芡粉分三次下锅（这样才嫩）
起锅装盘放葱花，，，，完成
蒜香鸡翅
用料：
鸡翅
大蒜
蜂蜜
黑胡椒
生抽
老抽
料酒
盐
生姜
做法：
鸡翅洗净划开小口。生姜切片。放入碗盆中。用生抽、老抽、料酒、盐、蜂蜜、黑胡椒碎腌制半天。放冰箱
大蒜剁碎成蒜末。备用。
从冰箱取出鸡翅。将蒜末取一半拌进鸡翅中。搅拌均匀。继续腌制。
我全程腌制了四个半小时。下午做饭时取出鸡翅。平底锅加少油小火煎。两面焦黄时把小碗里余下的蒜末撒在鸡翅上。翻面煎出蒜香味。出锅。。
羊排手抓饭
用料：
克羊排
片姜
勺生抽
根胡萝卜
个洋葱
克盐
克葡萄干
做法：
1.羊排焯水
2.油锅炒羊排，加姜丝炒到收汁后，加少许生抽炒
3.加水小火焖7-8分钟
4.洋葱+小手指大小的胡萝卜条加入一起炒，炒到胡萝卜变软，加盐，炒到收汁
5.铺入电饭锅底部，上面铺洗净的米，米上放葡萄干，放开水，放开水，放开水，水量高于米面3-5毫米即可，按下煮饭键，煮熟后搅拌均匀，OK～
肉松芝士纸杯蛋糕
做纸杯我懒得把蛋黄蛋清分开，每次都是全蛋一起打发，这次混合了海苔肉松，比原味的口感更丰富，画龙点睛之处就是顶部挤了芝士酱跟沙拉酱，香甜的沙拉酱混合着微微咸香的芝士酱跟烤的酥脆的肉松，绝对是美味哦！
用料：
2只（带壳60克左右一个）鸡蛋
40克低筋面粉
30克玉米淀粉
40克细砂糖
25克玉米油
10克牛奶
35-40克海苔肉松
适量芝士酱
适量沙拉酱
做法：
准备材料，沙拉酱跟芝士酱分别装入裱花袋备用
两只鸡蛋敲入打蛋盆里，倒入全部白砂糖
（打蛋盆坐温水里这样容易打发）

高速打发到提起打蛋器滴落的蛋糕糊能画8字且不易消失即可。{全蛋打发有点慢，要有耐心哈}
（烤箱上下火160度预热）
筛入混合好的低筋面粉跟玉米淀粉
翻拌到看不到干粉，不要划圈搅拌
玉米油跟牛奶倒入小碗里搅拌均匀，取两大勺蛋糕糊翻拌到跟油融合到一起
再倒回打蛋盆里，轻轻翻拌均匀
倒入适量海苔肉松，留部分肉松后面撒在蛋糕糊表面
翻拌两三下即可
倒入准备好的纸杯里，我装了8个纸杯，也可以装成6个，成品会更满点
撒上之前预留的海苔肉松
先挤上芝士酱再挤上沙拉酱
放入预热好的烤箱上下火160度20-25分钟
出炉，热乎乎的搭配一杯牛奶，好吃到停不来了
低碳 豆豉蒸排骨
http://www.xiachufang.com/recipe/104448070/ 改编自此配方
喜欢吃麻辣口所以加了很多辣椒花椒~
用料：
600~700克排骨
适量淀粉
5个小米椒(可选)
1根葱
腌制排骨:
2~3勺油
1勺豆豉
5瓣蒜
适量姜
1小勺花椒粉
1小勺胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
1块腐乳
2勺腐乳汁
做法：
排骨洗净，放一些淀粉揉匀，再加入水沫过排骨，浸泡1~2小时。
这一步一是为了泡出血水，二是为了让排骨更嫩。
把泡好的排骨拿清水清洗几遍，晾干备用。也可以用厨房纸吸干表面水分。
调制腌排骨的酱料。姜蒜切末(不需要太细)，放入碗里，加入所有粉状的调料(除了料酒，生抽，腐乳，腐乳汁之外的所有调料)。锅里放油，油温稍热以后倒入豆豉翻炒至炒出香味。关火，把豆豉油倒入放好调料的碗中，搅拌均匀。热油会把调料溅香!然后再倒入生抽，料酒，以及腐乳，腐乳汁，搅拌均匀
把调好的调料倒入排骨，放入葱段(不喜欢也可以不放)。拿手拌匀，要让每块排骨都裹上料! 封上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。
我一般会腌上过夜，第二天拿出来蒸。
把腌制好的排骨撒上小米椒(不吃辣可以不放，喜欢吃辣可以多放)，放入蒸锅蒸! 水开后转中火蒸30分钟就可以出锅啦! 牙口不好的可以再夺蒸10到15分钟!
更新: 介意汤汁的可以加盖个盘子! 或者在下面放吸汤汁的蔬菜，类似土豆，芋头，红薯之类!