xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沸腾鱼
简单的鱼的做法
用料：
一条草鱼
一根莴笋
适量青花椒
适量干辣椒
适量盐
适量芡粉
……………
做法：
草鱼宰杀干净，打片
滤干，加盐
生抽
芡粉
辣椒面
蛋白
胡椒面
莴笋片焯熟，垫底
汤里加盐，姜丝，胡椒面。
一片片下鱼肉，九成熟，起锅
连汤一起装碗
干辣椒节和干花椒用水打湿
油烧大热，关火，入干辣椒和花椒
趁热淋
哥本哈根减肥食谱Day13(13天减8斤)
2017.9.10，教师节，Day13，完美坚持到底。体重51.2Kg，与昨天体重一样。从第一天的55.3Kg，到第十三天51.2Kg，共减去8.2斤，已经很满足，希望继续瘦下去。
用料：
1杯咖啡
1块方糖
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个柠檬
250g鸡胸肉
无限量生菜沙拉
半个柠檬
1片全麦面包
做法：
早餐
黑咖啡☕️+方糖1块+全麦面包一片

午餐
1.水煮鸡蛋2个
2.胡萝卜切片+半个柠檬汁
晚餐
1，鸡胸肉香煎
2.生菜沙拉无限量
3.柠檬半个

一早体重51.2Kg
芝士焗红薯
主要为了消灭冰箱里的芝士！
用料：
两个红薯
20克糖
60克牛奶
200克芝士
10克炼乳
做法：
地瓜去皮切片上锅蒸熟后压碎，加入适量牛奶、炼乳和糖搅拌均匀；
上面撒上芝士，多少根据个人口味；
我做的是四份，一共放了200克芝士；
180度烤了20分钟，主要看自己家烤箱温度；
拉丝效果还不错，味道也非常好！
焦糖奶油
焦糖＋淡奶油一起真的是小时候太妃奶糖的味，空口吃都极好。还有做起来简单，消耗淡奶油的好办法呢。
用料：
90G白纱糖
15G冷水
150G淡奶油
做法：
取90G白糖，放15G冷水，开小火熬，不要搅拌，就看着糖水起泡泡。
静静等着糖水起泡有焦糖色了，锅子晃几下，还是不要搅拌。人也千万不要离开，一个转身，焦糖就要熬过头了。照片上色有点过了，脱排灯光下拍的有点偏红。
一边150G淡奶油在奶锅里煮沸，焦糖直接倒入煮沸的淡奶油，用蛋抽搅拌。一直搅拌至均匀。
取一小瓶煮五分钟消毒，倒入焦糖奶油，等凉了放冰箱冷藏。
红烧鱼
用料：
1条鱼
半根绿椒
半根红椒
1根葱
3片姜
5克糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
做法：
红椒 绿椒 姜 葱 切条 酱料准备：生抽两勺 老抽半勺耗油半勺 白糖四分之一勺 白开水一碗 
鱼洗干净 抹盐做个全身按摩 热锅煎至双面焦黄 捞出放在一边
下姜 绿椒 红椒 葱段 倒酱料  酱料煮开后下鱼 焖1-2分钟 翻面在焖1-2分钟 即可
牛奶排包
一款超级软的排版，吃货的人都爱呢。
用料：
150g面   种：高粉
105g              水
1.5g              酵母
80g主面团：高粉
20g              低粉
8g              奶粉
1g              酵母
1.5g              盐
20g              全蛋
70g              牛奶
25g              糖
30g              黄油
做法：
混合面种常温发1.5小时。
主面团加入面种揉20分钟。
接着加黄油揉出膜。
基础发酵2倍大。
发酵好，不要按压，直接分割50g10个揉圆。
二发45分钟，直接放在烤盘上，盖上保鲜膜，常温发酵。
整形橄榄形揉长入模。
三发40分钟。可在烤箱发酵。
刷蛋液。
180度15分钟左右。
进烤箱
烤好了，我用了12分钟。
超级软绵，主要第二天也是这么软的。
也可以拉丝。
水果拼盘
水果拼盘比赛
用料：
3块奥利奥饼干
2个土豆
2个鹌鹑蛋
若干小西红柿
一小棵西兰花
一袋棉花糖
做法：
奥利奥压碎
土豆蒸熟
土豆做泥
香草费南雪
费南雪，以前听名字以为很麻烦，没想到原来超简单易操作，从爱上它的名字，到现在爱上整个它！
用料：
2只蛋清
40克香草糖
10克水饴
18克低粉
25克杏仁粉
55克黄油
做法：
把黄油放在小锅里小火熬煮，颜色到琥珀色关火，放在冷水里冷却待用！用黄油涂抹模具，防粘，放冰箱里！
把蛋清、香草糖、水饴放盆里一起搅拌均匀，把过筛的低粉、抹茶粉、杏仁粉混合加入一字混合均匀，最后倒入黄油拌匀！
倒入模具放冰箱冷藏，冷藏一晚，隔天烤，190度12分钟！
黄金虾球（烤箱版）
虾球很大众的一道菜，即有营养又美味，看到很多菜谱都需要下油炸，但我真的不擅长，所以自创一个烤箱版的方子，效果很赞👍
用料：
1000g新鲜活虾
一个土豆
适量盐
一个鸡蛋
一小碗面包糠
适量盐
做法：
将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。把虾肉放案板上剁成虾馅。同时开火在蒸锅中蒸一个土豆，土豆蒸熟后去皮，放在碗中用勺子压成土豆泥。
把虾馅放进土豆泥碗中，再放适量盐进行搅拌。
搅拌均匀后，取土豆虾馅揉成虾球，把虾球放鸡蛋液中滚一圈，再放面包糠中粘一圈，插上虾尾，都准备好后放进烤盘，用刷子蘸油把每一个虾球都涂一遍。同时烤箱预热200度，时间5分钟。
准备好后放进烤箱，温度仍是200度，上下火烘烤30分钟，黄金虾球出炉了。
虾球出炉后从烤盘中取出装盘，棒棒哒～
普通面粉+玉米淀粉=做蛋糕饼干的低筋粉
最初玩烘焙，材料总是不全，缺这少那的，想做蛋糕时没了低粉，上网深翻，发现了用普通面粉可以做出低粉……自己试了试比例，成了
后来，又开启了买低粉做蛋糕的专业烘焙之旅……
最近，低粉用完了，又懒得去买，于是，又回到了最初……
我一般会一次做500克(好算账😝)
用料：
400克普通面粉
100克玉米淀粉
做法：
盆子放电子秤上，倒入400克普通面粉，再倒入100克玉米淀粉
用擀面杖搅拌均匀，装袋。
家常素豆角焖面
用料：
500克豆角
3个鸡蛋
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
5瓣蒜
1根葱
200克面条
2个西红柿
1个八角
10粒花椒
做法：
将豆角两头掰断去丝后，掰成一个指节长短备用，蒜切片，葱切碎，西红柿切成小块，鸡蛋放碗中打散。
锅中倒入少许油，将打散的鸡蛋倒入，迅速将鸡蛋炒散后，盛出备用。
锅中倒入油，放入花椒和八角，小火煎香，待花椒和八角微焦时捞出。
倒入豆角，转大火炒3分钟至豆角变色，倒入蒜末和葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汁，加入生抽和老抽。
加水末过食材，加入适量的盐调味。
将准备好的面条均匀的平铺在食材上，盖上锅盖，小火焖10分钟后，打开锅盖查看面条是否已熟，如不熟，可再加些水继续焖5分钟。面条熟后拌匀出锅，即可享用。
耗油蒜蓉鸡蛋粉丝烧
想吃蚂蚁上树，想吃粉丝扇贝，家中无材料，后混合想出这个菜
用料：
适量粉丝
1整个蒜
2汤匙蚝油
适量盐
1汤匙料酒
2个鸡蛋
适量醋
适量食用油
适量盐
做法：
第一步，将蒜全部切末，鸡蛋直接不用打散放到锅中炒至半熟，乘出备用。将粉丝泡好，不要泡的太过。
第二步，将蒜末放置锅中，用油编炒，泛黄后放入泡好的粉丝，建议粉丝切一下。
第三步，就是粉丝炒的时候别太干，但是也不能太湿影响口感，粉丝差不多的时候放入鸡蛋，加盐。
最后一步，放入适量耗油，喜欢吃醋的可以加点醋，我个人比较喜欢醋的。再翻炒一下即可出锅，保证粉丝干爽，不能有汤。
红烧鸡翅中
儿子很喜欢
用料：
翅中八个
八角、香叶大料
10g白糖
做法：
开水焯鸡翅，至出油汤保存备用
大火炒出糖色加入一，翻炒均匀上色
加备用的鸡汤，加大料，小火收汁
地三鲜
用料：
个土豆
个青椒
个茄子
小米辣（配色，没有可以不放）
勺生抽
克糖
克盐
勺淀粉
料酒
老抽
葱，蒜
做法：
茄子洗净，切滚刀块。
青椒小米辣切好备用。
土豆切3毫米片，加土豆淀粉，五成油温下锅炸至金黄断生，捞出控油，茄子下锅炸至变色，发蔫，下入青椒小米辣，立刻一起捞出，控油备用。
葱蒜备用。
碗中加少量淀粉，水，生抽，老抽少许，料酒少许，盐，白糖搅匀备用。
锅留底油，加入葱蒜爆香，加入调好的料汁，下入炸好的土豆，茄子，辣椒，翻炒均匀出锅即可，装盘，开吃。
甄糕，那年花开月正圆
现在最火的电视剧，那年花开月正圆，霸气少奶奶的最爱，看着就想吃，也是我的最爱哦！自己琢磨着做起来，果然好吃😋，酸酸甜甜香香糯糯的糕。
用料：
十颗红枣
30克葡萄干
30克核桃仁
10克枸杞
10克黄油
两大勺炼乳
适量添加纯净水
一大勺细砂糖
100克糯米粉
做法：
上述材料洗干净切剪备用，每一种都留一点，摆盘的时候用。
黄油软化加入1。
再加入炼乳一大勺。
再加入糯米粉，细砂糖，水适量添加搅拌均匀，不要拌的太稀哦！
这是拌好的样子，倒入一个深碗里，整理平整。
把之前留下的材料，放入摆盘。冷水放入锅中，蒸熟取出来，凉一会用刀切块来吃吧！有酸又有甜，糯糯的糕噢！
丝瓜酿肉
丝瓜的果实含皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸。籽苗含葫芦素。丝瓜的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素。
用料：
2根丝瓜
2克盐
150克猪肉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
6瓣大蒜
做法：
准备好丝瓜两根，洗净，去皮，切段。
把洗净切好的丝瓜挖去中间的瓤。
把丝瓜瓤挖去一部分，不要把底挖穿了，做成碗状好放肉馅。
把大肉剁好成肉馅，加适量盐，花椒粉，胡椒粉，蛋清，生抽，老抽，香油。
把拌好的肉馅放入挖空的丝瓜里。开水上锅蒸五分钟。
准备六瓣大蒜剁成蒜蓉。
蒜蓉加入生抽和蚝油。热锅倒入锅中炒熟，再用淀粉勾薄芡到人蒸好的丝瓜酿肉上即可开吃。
这是成品，出锅撒上葱花，但味道棒棒哒。
烫面萝卜牛肉蒸饺
一斤面四两沸水，三两六冷水，即40%沸水，36%凉水。
用料：
萝卜1根，香菜1把，牛肉馅，猪肉馅
面粉500克，沸水200克+凉水180克面粉750克，沸水300+凉水270克
调料，油
做法：
萝卜680克，香菜190克，牛肉225克，猪肉85克，大葱70克，特意称了下，供参考，不用太纠结，大概就行。
要选这样的白萝卜，红皮儿的大萝卜质地硬，适合用擦子擦，不适合切，切的块儿比较大，不好熟。
量大，北方6人量。

白萝卜切小丁，大葱切葱花，香菜切细末。
🎉🎉切记
1，先处理菜后和面，蔬菜一定要提前切出来，多放置一段时间，散去一些水分。
2，所有的菜都是切的，不是剁，不是擦，切的可以使蔬菜少出水。
3，香菜洗净后一定要甩一下，多控一会，沥干水分再切。
4，白萝卜可换成大白菜帮儿（纯白的部分，不要叶），白菜洗后一定沥干水分。

先用沸水慢慢到入面粉中，边到边搅拌成絮状。
用沸冷水倒入面中继续搅拌成絮状。
揉成光滑偏软的面团。
盖盖儿饧面半小时以上。
肉馅儿打入一个鸡蛋，放入一捏葱花（五六克），调入姜粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，盐，所有的盐都放在肉里，要预计好。
顺一个方向，搅拌至非常粘稠。
跳入20克植物油和10克香油。始终顺一个方向搅拌均匀。
腌制半小时更佳。
30克油，5克香油，把蔬菜拌一下，一定要看着菜变油亮。这样可以很好的锁住水分。
菜多肉少，别吝啬放油。
拌馅，把菜和肉混合。
🎉🎉切记千万别一次拌好，平均分成2~3份，随拌随用，防止出水。
包好，冷水上锅蒸20分钟关火焖2分钟。
一夹，汁就流出来，这是切馅的功劳，肉馅没打水，蔬菜没攥水，原汁原味。
兔子面包
配方源于网络，详情参考！
用料：
步骤1食材
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
成品
小兔子乖乖面包
喜欢做一些儿子喜爱的食物！尤其小动物，更能吸引他的眼球😁多吃一点😁
用料：
230克高筋面粉
20克奶粉
110克牛奶
40克鸡蛋
3克盐
40克细砂糖
3克酵母
30克黄油
装饰：
适量全蛋液
适量黑巧克力
做法：
先把除了黄油以外的材料混合至拓展，再加黄油，揉到出膜，放室温发至2-3倍大
用手戳一下，不回缩，就可以了
排气后，平均分成6等份，醒发20分钟
擀成长方形，卷起来
继续醒发15分钟
存成长条，大约40CM左右，这样比较好看
这是每个75克的
这是每个50克的，还是觉得50克的比较好看，可爱
烤箱预热170℃，刷蛋液，烤20分钟，中间如果觉得上色了，可以盖个锡纸，这个是75克的面团，烤出来好胖啊😀
这是50克面团的，这才是完美，可爱😊
用巧克力装饰一下眼睛，就可以啦！
小嶋老师的「生乳酪蛋糕」
小嶋老师亲自制作Kiri奶油芝士的生乳酪蛋糕，呈现出Kiri奶油芝士纯正的醇香风味。糖渍橙皮的加入增加了香甜口味和更多层次的口感，快来试试！

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用料：
#饼底
91克紫罗兰低筋面粉
42克黄油
37克核桃
23克细砂糖
少许（小撮）盐
#芝士糊
45克蛋黄
102克细砂糖
114克牛奶
适量（0.34克）香草荚
8.2克吉利丁片
340克鲜奶油
10.9克柠檬汁（新鲜柠檬汁）
283克Kiri奶油芝士
#橙皮泥
44克糖渍橙皮
14克柑曼怡橙酒
#装饰
136克鲜奶油
7克细砂糖
14克糖渍橙皮
#糖霜杏仁片
14克杏仁片
14克细砂糖
7克水
做法：
1 准备好食材，首先制作饼底。将慕斯圈摆到铺有烘焙纸的烤盘上。
2 将切成1cm大小冰箱冷冻过的黄油，低筋面粉，对半掰开的核桃，细砂糖放入食物料理机中搅打10-12秒。
3 搅打成米粒大小后均等铺入慕斯圈底部，借助刮板将边缘压实
4 170度烤箱烘烤22分钟，直至呈金黄色。脱模，晾凉。
制作橙皮泥
1 橙皮洗净沥干水分后切成粗丁。
2 将1中的橙皮与柑曼怡酒倒入食物料理机中打成泥。                                                                                                                         准备工作
1 吉利丁片用水泡发。
2 奶油芝士包上保鲜膜加热至25℃。
3 摆好模具。模具内侧最好垫上薄膜。将饼底铺到里面。
制作芝士糊 
1 打蛋盆中加入蛋黄与2/3的细砂糖稍微搅拌。

2 牛奶中加入剩余的细砂糖煮沸，倒入1中边用小火加热边用橡胶刮刀不停搅拌，直至变浓稠。
3 泡发好的吉利丁加到2中拌匀后过滤，加入香草膏，将温度调整至36度。
4 另取一盆放入奶油芝士，拌软后加入3混合。接着加入柠檬汁搅拌柔滑。
5 鲜奶油打到7分发。
6 将5加到4中用打蛋器搅拌柔滑。
7 完成的芝士糊分取出272g，加入橙皮泥制成橙皮芝士糊。
8 往模里倒入6中剩余的芝士糊用刮板铺平，上面再倒入7抹平。
9 冰箱内冷藏一晚直至凝固。
10 脱模，表面挤上鲜奶油，摆上糖渍橙皮碎，糖霜杏仁片装饰。即得成品。点击链接可以直接购买Kiri奶油芝士：https://m.tb.cn/h.ekkZRYx?sm=7af0bd
 糖霜杏仁片的做法
14g细砂糖加7g水放入锅中，煮沸后放入烤熟的杏仁片14g，用刮刀前端不停搅拌。等到水分蒸发表面的糖衣结晶发白后熄火，放凉。
超简单家庭版无油卤鸡蛋
卤蛋人人都爱吃，那么自己在家怎么做呢？其实非常简单。鸡蛋24个是因为要送公司的同事一起吃，如果吃不了那么多可以适量减少酱油的用量。放完料可以尝一点汤，要咸，这样煮出来才有味道。
用料：
24个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
半勺海鲜酱油
三分之一勺料酒
2片香叶
4～6粒冰糖
1个草果
2个八角
10粒花椒
做法：
鸡蛋加水全部煮熟～煮熟即可关火。
煮熟后把水控干，拿勺把所有蛋壳敲碎，这样煮出来鸡蛋上才会有裂纹。
配料
加没过鸡蛋的开水，把所有的料及酱油一起放进去煮。
等水收干，香喷喷的卤蛋就做好啦，剥开一个尝一口唇齿留香～
看起来非常有食欲
白菜烩丸子
炸的萝卜丝丸子放几天就会干硬，用它和白菜烩一下，再搭配点虾干超级的好吃哦！
用料：
10片白菜
20克五花肉
1/3根胡萝卜
适量萝卜丝丸子
10只虾干
1小把粉条
适量葱姜蒜
3克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
5朵木耳
做法：
粉条、木耳凉水浸泡一下，白菜片片、胡萝卜切菱形片，葱蒜切片，五花肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌腌制一下！
锅中放油爆香葱姜蒜，下入肉片翻炒，倒入白菜、胡萝卜泡好的，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒至变色，加入500ml清水！
水开后放入丸子和泡好的粉条，加入3g盐调味收至汤汁剩余1/3，放入1勺鸡精出锅！
培根烤蘑菇披萨
专属于孩子们的儿童披萨。
披萨是孩子们的大爱，去必胜客吃不仅要路途的奔波还要花费不少的钱。这款披萨在家里就可以方便制作，只要10几分钟就能够吃到嘴里，还有可以让咱们的孩子亲自动手参与披萨的制作，今天在电视上看到知心姐姐卢勤说的一句话“食物对孩子来说，好玩远胜于好吃”。这款披萨套装来自欧风食趣，包括烘焙好的7寸面饼3张，还有马苏里拉奶酪、必胜客奶酪、烤香肠、烤培根、黑橄榄、圣女果、披萨酱等一应俱全，价格也不贵，不用我们自己再采购这些食材，也不用发面烤饼坯，我用微波炉烤过以后试吃，感觉非常美味，一点都不比必胜客的差，这样的大小孩子吃完全够了，家里有烤箱的朋友用烤箱做口味更好。
做好的三个披萨一个只合十元钱，在淘宝上面七寸的奶酪没这么多，都卖14元，可见这款欧风披萨还是很实惠的。奶酪是来自新西兰的，一公斤奶酪用十公斤牛奶制成，营养方面吃50克就相当于喝500克牛奶，而且新西兰的奶源比国产牛奶也更让人放心。
用料：
3个7寸饼坯
100克+50克马苏里拉奶酪
50克烤培根
25克烤香肠
50克必胜客奶酪
5克圣女果
5克黑橄榄圈
2朵干香菇
5克橄榄油
10克披萨酱
2朵（约30克）鲜香菇
40克洋葱
40克青椒
1/4茶匙盐
1茶匙植物油
做法：
把所有的材料从包装盒中取出来
先把烤香肠、烤培根、黑橄榄、圣女果从真空包装袋中取出放入盘中
再把马苏里拉奶酪和必胜客奶酪取出来
把两种奶酪切小粒，混合均匀
青椒、洋葱、香菇洗净沥净水分
把青椒切圈、洋葱切丝、香菇切片，这些蔬菜用盐和油拌一下
取一张披萨饼坯放在纸板上
先抹一层披萨酱，边缘留出1-2厘米不抹
放入少许混合奶酪粒
再放入烤香肠
再放入大部分的混合奶酪
放入已调味的香菇、洋葱、青椒
然后放入黑橄榄圈、圣女果
最后再把少许剩余的奶酪粒洒在表面
用刷子蘸橄榄油把饼坯的边缘刷一遍
连同纸板一起放入微波炉，高火加热1分15秒即可取出切块食用
茶叶蛋之加拿大版
用料：
12个鸡蛋
适量盐
2个八角
红茶包茶叶
2片香叶
1汤勺老抽
1汤勺生抽
克白糖
克水
做法：
茴香，bulk barn 有
Bay leaves 到处都有
红茶包，超市就有
加完调料后的样子
黑鸡枞玉米排骨汤
没有什么故事，我就是喜欢买，喜欢煮。
用料：
一把鸡枞菌
1⃣️根玉米
500克排骨
少许盐
几片姜
做法：
首先你得买到新鲜的黑鸡枞，玉米🌽，排骨，洗一洗。
黑鸡枞可以水里浸泡一会，先处理排骨。排骨放锅里焯一下，倒点料酒，姜，去掉血丝即可。在焯的时候可以处理玉米🌽，切小块。拿来电高压锅，把排骨，玉米都放进去，放水，料酒，这时候黑鸡枞可以清洗干净了，把黑鸡枞也一起放进去，按熬煮汤就可以。
时间一到，开盖，➕盐，葱花即可装碗，饭前喝一碗，好好喝啊，比一般的菇类好吃，营养价值也高。
不懂，想要材料问我
烤红薯条
老公爱吃甜食，做些自然健康的零食！
用料：
5个红薯
黑胡椒，油
做法：
红薯洗干净，乡下大伯种的～
粗心地去皮，切条，来些油，黑胡椒，拌匀～
烤箱220度，烤20分钟后，翻动，再烤10分钟。外脆里糯～味道棒棒哒～！
超简单的家庭版寿司
用料：
1碗米饭
3片海苔
3根萝卜条
6根蟹棒
1根火腿肠
1根黄瓜
2个鸡蛋
3勺寿司醋
1克盐
2克糖
做法：
先两个鸡蛋打散，平底锅热锅烧油加入蛋液摊成蛋饼，然后卷起切丝备用
蟹棒火腿黄瓜全部切条备用。
竹帘上平铺一张海苔。
没用寿司米，就是普通的米煮熟后加入一勺盐一勺糖一勺芝麻油三勺寿司醋，用铲子拌均匀。然后取适量拌好的米饭放到海苔上，用平铲均匀铺开
整平的米饭上放上一根萝卜条火腿鸡蛋丝黄瓜蟹棒，然后挤上适量的沙拉酱
然后将竹帘的一边卷起压实，特别是边缘处，没压实成品切的时候容易散掉
全部卷起压实。
最后切段装盘即可。
炸鸡排
用料：
两扇鸡胸
6-8瓣蒜
1小块姜
1又1/4勺盐
1勺糖
1/2勺胡椒粉
1勺蚝油
150毫升水
1个鸡蛋蛋液
适量淀粉
适量面包糠
适量油
做法：
混合所有调料，水。冷藏过夜。
滚淀粉。
蛋液。
面包糠。
油温180度炸至金黄。
焦糖南瓜布丁
我好喜欢吃南瓜，烤南瓜、南瓜派，突发奇想便又做了南瓜布丁，口感绵密香浓，颇受好评，于是決定写下配方，让更多人吃到这个超棒，我引以自豪的布丁。
用料：
#焦糖
80克糖
20克热水
#蛋液
420克南瓜
3个全蛋
1个蛋黄
60克细砂糖
175克淡奶油
1/2茶匙肉桂粉
做法：
糖放入奶锅中，开中火煮，不要搅拌
待糖开始融化，使用木勺将尚未融化的糖搅拌一下
糖变成焦糖色，开始冒泡泡时，转小火
加入20克热水，注意此时温度极高，倒入水时不要被蒸气烫伤，快速用木勺搅拌均匀，熄火
尽快将焦糖倒入模具內
动作要快，因为糖遇冷即会凝固，放置一会儿待糖变硬不会流动
南瓜切块蒸软，需使用粉质纤维少的南瓜
如果南瓜不够绵密，需先将南瓜打成泥。将南瓜泥、鸡蛋3个、蛋黄1个、肉桂粉、淡奶、糖全部放入食物搅拌机中慢速拌匀，不要打发。如果没有食物搅拌机，将南瓜压成泥，再用手持打蛋器将所有材料混合搅拌均匀。
打好的南瓜蛋液需看不见颗粒
倒入焦糖已凝固的模具中，烤盘加入2-3杯热水，用蒸汽浴烤的方式，160度烤40-50分钟（视模具大小），布丁中间不晃动即可。关烤箱，闷30分钟再取出放凉，盖保鲜膜冰箱冷藏。（需冰透才吃）
用刀刮模具一圈脱模
倒扣在盘子上，焦糖液会自己流出
朗姆酒大理石磅蛋糕
夏天來了 巧克力都很容易融化 家裡人又不愛吃放進冰箱的巧克力  消耗巧克力做一條香濃磅蛋糕吧～
用料：
100克黄油
2只（蛋液約100克）雞蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
3克泡打粉
25克巧克力
糖水
10g砂糖
25g水
5g白朗姆酒
做法：
黃油切小块软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白。
分批（4or5次）加入蛋液，每次与黄油充分混合打发。
筛入低筋面粉及泡打粉，刮刀翻拌均匀。
巧克力隔水融化，用1/3面糊与已融化巧克力混合。
轻微混合巧克力面糊与原味面糊（不要过多混合以致烤出来纹理消失），倒入模具。（模具做好不粘措施）
上下管170摄氏度，放中层烤45-50分钟；
注意⚠️1.上色满意后加盖锡纸防止烤焦；2.判断是否烤好可用牙签扎一下看有无粘粘。
烤好后取出放凉，不用脱模。等略温热时脱模刷糖水，密封放冰箱冷藏。
最佳品尝为放置三天后～我等了一天就吃啦！
夏天的清冽甜品—梅酒冰淇淋
每到梅酒能喝时，夏天就来了。

我不喝酒，但是我特别喜欢梅酒那种清冽淡绿的质感。不喝酒，可以拿它来做一款夏天的甜点——梅酒冰淇淋。

冰凉的口感，带点梅酒的清冽甜香，是我最喜欢的冰淇淋。
用料：
100g淡奶油
40g细砂糖
300g牛奶
80g梅酒
一小撮海盐
做法：
在一个碗中称量好牛奶

加入一小撮海盐（提味的关键，一定不要省略）

再加入梅酒80g。用蛋抽搅拌均匀

淡奶油里加入细砂糖，用打蛋器高速打发到有小尖角

取出事先冰好的冰淇淋桶，把牛奶溶液先倒入，再倒入淡奶油，搅拌均匀
放入冰淇淋机中，开机30分钟，冰淇淋就完成了
原味花生牛扎糖（棉花糖版本）
创建这个菜谱的原因就是我怕我下次再做忘记配方比例，这样方便查看。这款花生较多，因家里都喜欢吃花生牛扎糖，其他的配方试过发现花生较少，用了棉花糖做成成品后发现口感较甜，这个比例是试过几次我觉得还可以的，也是比较受欢迎的一款。
          花生比例较多，且我喜欢烤的有点焦焦的，感觉特别香。
用料：
180克棉花糖
40克黄油
90克奶粉
250克花生米
做法：
生花生烤箱150度烤20分钟左右，自己随时观察，别烤焦了。等凉透了去花生皮，用擀面杖擀碎。
奶粉、黄油、棉花糖都称量准备好（在这里就不拍图片了）再准备一个不粘锅、硅胶刮刀和不粘金盘。
全程小火，我用的电磁炉
第一步：不粘锅放入黄油融化
第二步：放入棉花糖搅拌溶化
第三步：放入奶粉搅拌均匀
第四步：关火，放入花生碎搅拌
可以戴上一次性手套用手搅拌，我觉得这样能够快速搅拌均匀
         最后倒入不粘金盘整形，我翻倍量做的，正好可以一盘，可以用刮刀压平！等凉透了用刮刀四边缝里走一遍就可以很容易的倒出。然后可以切成自己喜欢的大小形状，包上喜欢的糖纸！
兔腿麻辣
儿子小时候比较喜欢吃兔腿，我就试做做了，外面的大多数是烤的，或者没经过卤制的，我感觉卤制后的比较好吃，家人都比较喜欢。
用料：
少许辣椒面
少许香叶
少许什香草
少许八角大料
少许白糖
少许生抽
少许花椒面
少许桂皮
少许姜
半斤植物油
少许芝麻油
做法：
兔腿开水穿一下，下入卤锅卤煮15到20分钟，不要卤太久。在卤汁里浸泡一个小时，这样更入味，兔腿也不会变形。
下油锅炸兔腿，根据个人的喜好来炸，我比较喜欢有嚼劲的，外面喜欢炸的酥酥的。也不要太干。
装盘
把炸兔的油过滤，放入清洗后的锅里，加白糖，生抽，不喜欢生抽的可以加少许盐，加入芝麻，辣椒面，喜欢孜然的加一点孜然，加花椒面。我喜欢再加一点什香草调味。最后放入炸好的兔腿和匀。有芝麻油可以加多，我一般都加的自己榨的。如果不是纯正的就不要加。
装盘上桌
冰糖炖苹果
冬天里的快手甜汤。
用料：
1个苹果
少许冰糖
做法：
苹果洗净，去芯切小块。

加水烧开，煮15-20分钟左右，苹果软了即可。

根据个人口味加入少量冰糖，煮化即可，美味甜汤就做好啦，超级快速简单。
根本停不下来  自家小盆友一次能吃十八个个的韭菜西兰花胡萝卜猪肉馄饨
用料：
3小颗西兰花
150克猪肉
1根葱
适量生抽
1个鸡蛋
适量盐
1小勺料酒
适量馄饨皮
半根胡萝卜
适量韭菜
做法：
将全部材料放入碗中  顺一个方向搅拌均匀 
 拿出馄饨皮  取出适量肉馅放入皮上  拿一小碗倒入小半碗清水   沾在馄饨皮最上方     将馄饨皮对折  再如图所示折成元宝型
完成
红烧牛杂
日式的红烧也很美味，还剩下一包牛杂，就试着做做了。
用料：
4片姜
4勺料酒
寿喜锅的调料
牛杂
2个土豆
半个洋葱
做法：
把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。
放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。
放入牛杂炒一下
放入寿喜锅的调料和料酒
加水放至差不多浸沒为止
土豆酥了后，开大火收汁、装盆。
辣椒炒牛肉
调料基本没放，因为我还没有买，下次买了再放。就用盐和蚝油腌了一下。
炒出来味道可能没那么好吃，但是自己尝试炒这个菜，就想着记录一下。
用料：
250克牛肉
适量盐
1勺蚝油
适量葱花
5根香菜
4个青椒
1个大红椒
5个小米椒
适量姜
2瓣大蒜
做法：
需要的食材洗干净切好备用
牛肉用盐跟蚝油腌10分钟，其他淀粉生抽料酒我都没放，厨房小白没有这些调料，下次买了再放。
姜蒜小米椒爆香
加入牛肉翻炒
牛肉炒好盛出备用
加入辣椒翻炒半分钟左右
辣椒炒好加入牛肉继续翻炒，觉得熟了就行了。
放少许盐（前面牛肉用盐腌了）加入香菜就可以出锅了
装盘可以吃了，颜色还是挺好看的，我自己也觉得挺好吃的！就是有些炒糊了，有黑色的糊状物。
红糖年糕
地方习俗～生儿子点灯要年糕祈福。
用料：
1500克红糖
1500克水
400红糖
适量玉米油
克糯米粉
做法：
糯米粉过筛
过筛好的糯米粉
煮红糖水
颜色😍
红糖水慢慢倒入筛好的糯米粉
摘新鲜的香蕉叶，洗干净用烧开水煮煮。晾干在叶子上抹点玉米油😋😋防粘
蒸好的年糕
香甜可口的红糖年糕
苦咖啡冰淇淋🍨(无蛋黄不需搅拌)
💗无蛋黄，冷冻过程不需搅拌，无冰渣。
💗口感比“某利苦咖啡雪糕”更纯正。
     有厨友说口感像梦龙😜
💗成品大约600克左右。
🍨已试:可直接挖着吃，不用回温！
用料：
150克巧克力
150克牛奶
22克速溶咖啡(无糖)
1盒雀巢淡奶油(250ml)
30克砂糖
做法：
💖材料部分需提示一下:
我用的巧克力是54.5%的、雀巢即溶咖啡条是无糖的。所以制作时添加的糖量要根据所用的巧克力和咖啡的含糖量适当增减。
150g牛奶+150g巧克力，小火！加热融化。
同时加入咖啡搅拌均匀。
我用了2条共22g，成品咖啡味道香浓。
淡奶油250ml+砂糖约25~30g，打发。
📌雀巢淡奶油提前冷藏比较好打发。奶油打发到发硬的程度，侧倒不会流动变形。如果用来裱花不会塌倒的状态。
将放凉的咖啡巧克力液和打发的奶油搅拌均匀，盛入容器或模具，入冰箱冷冻。
🍨借用一下“某利苦咖啡雪糕”的广告语:
🍨苦苦的追求，甜甜的享受！
KFC鸡米花-宝宝辅食
由于孩子碳水化合物储备不足，容易饿，就需要在三餐之外加餐，可以加点心，也可以是零食。但加餐不能吃太多，以免影响主食，毕竟加餐不可能有主食品种丰富吧。零食占孩子一天饮食的5% —10%，可以是水果、坚果、还有些健康的小零食（油大糖多热量高的都不叫健康零食）。垃圾零食就不要买了，大人想吃在请你偷偷吃。
柠檬汁是做宝宝辅食经常用到的，任何肉类都可以用它来除腥味，淡淡的清香比无添加料酒去腥更棒一点。很多妈妈说，柠檬切开来，每天用1、2片，很容易坏掉，教你们个绝招：将切口面紧贴光滑的盘子，即使不放冰箱，也可以放好几天。其实不仅仅肉类，蔬菜里滴几滴柠檬汁，一可以增香，二是大部分维生素对酸稳定，在酸的环境下不容易分解，也就是有保护维生素的作用。
食谱亮点
比较简单，鸡胸肉蛋白质高，油脂低，不仅适合孩子长身体，像我这样减脂的妈妈也很适合。
YOMA小叮咛
用烤箱比较健康，好像空气炸锅也可以，不过我没用过。如果没有就需要油煎或油炸，都不建议。蒸也没试过，蒸出来肯定是一个个水水的鸡肉丸子。
参考月龄：11M+
用料：
180克鸡胸肉1块
1片柠檬汁
2个鸡蛋
2片吐司
30克淀粉
做法：
食材：鸡胸肉 1块 180克，柠檬汁 1片，鸡蛋 2个，吐司 2片，淀粉 30克
先来做面包糠：吐司切小丁，烤箱中层 150度 10分钟。
>>除了烤，晒干、炒干都可以。
冷却后打碎成面包碎。
打碎的面包碎也就是面包糠。一次用不完的话，密封保存起来下次一样可以用。
鸡肉切丁，加1个鸡蛋一起打成鸡肉泥。
打完后倒出来，一片柠檬汁挤入，搅拌 3分钟。没有加盐，需要的话可以少加点。
淀粉、蛋液、面包糠依次放好，鸡肉泥稍微搓一搓，依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈。
蛋液里。
最后是面包糠里滚一圈。
滚完放烤纸上~
烤箱中层 180度 14分钟~
完成。
香辣宽粉土豆锅
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
80g宽粉（干）
2个土豆
1个洋葱
180g午餐肉
400g清水
根据口味添加小葱
#香辣酱
20g韩式辣酱
5g辣椒粉
15g蒜末
10g蚝油
10g生抽
1g盐
2g白糖
做法：
宽粉提前用清水浸泡变软，这样煮起来更容易。
香辣酱调制：将韩式辣酱、辣椒粉、蒜末、蚝油、生抽、盐、白糖混合在一起，搅拌均匀。

锅中加入洋葱、午餐肉、土豆，倒入辣酱、清水，盖上锅盖，开启快速煮饭模式。
模式结束前5分钟，放入泡软的宽粉，盖上锅盖，至模式结束，然后撒下一点葱花，点缀一下，就可以美美地享用啦。
巧克力吐司
用料：
细砂糖80克，耐高糖酵母6克，冰水300克，蛋液48克
王后吐司粉500克，可可粉20克
盐4克，软化黄油35克
耐高温巧克力豆60克
做法：
细砂糖80克，耐高糖酵母6克，冰水300克，蛋液48克放入主锅，30秒速度3混合
高筋粉或吐司粉500克，可可粉20克加入主锅，30秒速度3-6混合（3秒后速度提至6）
开始揉面键揉面6分钟
加入软化的黄油和盐再次揉面6分钟，直到下图中手套膜出现，最后1分钟从量杯口加入60克耐高温巧克力豆
面粉品牌不同出膜时间和用水量会有差异
取出均分成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
一次擀卷成这样，盖上保鲜膜松弛15分钟，整形视频见下
一次擀卷视频
二次擀卷整形后直接放入吐司盒发酵，整形视频如下
二次擀卷整形视频
上面盖上保鲜膜，放入烤箱，旁边放一大碗开水，发酵至吐司盒的8-9分满，我大概用了1.5小时
放入预热至180度的烤箱烤40分钟，也可不盖盖子烤，上色满意后需要盖上锡纸
翡翠水饺
生活需要仪式感，换一种颜色，换一个心情。
用料：
110克菠菜
100克(和菠菜一起打汁)水
500克面粉
500克(切丁后)芹菜
500克猪肉
做法：
芹菜摘叶洗净后，用刀切丁，需要切好的芹菜丁500克，放入一个大碗，撒半勺盐，让芹菜出水。
110克菠菜和100克水，1分钟速度10打成菠菜汁备用。
绿色面团:130克菠菜汁+250克面粉+一点点盐，打开揉面键，2分钟揉面
白色面团:130克水+250克面粉+盐，2分钟揉面
揉圆面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒发的时间，准备馅料。
以下这个小美拌馅料的步骤，适合拌一切馅料。
1、2片姜，2根葱，80克水入主锅，1分钟速度10打成葱姜水，倒出备用。
2、500克肉糜入主锅，设置1分钟反转2，这一步是把肉打毛(可以买梅花肉，特别嫩)
3、放入半勺盐，再1分钟反转2，结束后静待一分钟，让肉吃透盐。
4、加入生抽10克，老抽5克，耗油15克，五香粉少许，黑胡椒粉少许，生粉10克，50克葱姜水，2分钟反转2，只要50克哦，因为饺子馅有菜，所以葱姜水不能多，如果拌肉包的馅，全肉的，葱姜水可以放入100克。
5、加入挤干的芹菜，1分钟反转2，如果拌不动，可以开盖用刮刀伴一下，继续再反转2，可以尝一下味道，自己再做调整，因为放的盐有多有少，数字不能绝对化。
6、最后加入10克油，锁住。
这个拌馅步骤拌出来的馅，好吃到没朋友
把面团各一切二，因为太大，不好操作，其余的还是用保鲜膜盖着，各搓成长短一样的细棍
把绿色的擀平，涂点水，包住白色的，封口封紧。
切成一个个的剂子，大概12克一个。
擀成圆形，就可以包啦
大肚饺视频，稍后我补上
煮饺子:主锅放入1500克水，设置15分钟veromer反转速度1烧开，等水沸后，继续烧，从主锅盖洞口放入水饺，25个左右，设置6分钟veromer反转速度1，水饺全部浮起就可以了，小美煮水饺，无需看管，无需加冷水哦。
小美煮小馄饨，上面步骤都一样，水开后3分钟
小美煮大馄饨，水开后5分钟
小美煮面条    ，水开后4分钟
减脂鸡肉沙拉
减脂美味的鸡肉沙拉，谁说身材不能与yummy yummy并存~~
省时省力，营养全衡。上班族一样可用来做为早餐和晚餐的备选项哟~~
用料：
1只鸡蛋
根据个人情况自定鸡胸肉
1颗香葱
蚝油
食用盐
熟芝麻
料酒
半只西葫芦
若干圆生菜
根据个人情况自定小番茄
蓝瓶的丘比特沙拉酱
做法：
鸡胸肉切小丁，加入适量蚝油、料酒、食用盐、香葱末，腌制10分钟。
西葫芦切丁，放入锅内焯1.5分钟，捞出沥干，备用
原材料均切丁备用。鸡肉丁放入锅内翻炒至白色捞出，表面撒少许芝麻，提香。
蔬菜们和沙拉酱混合。根据个人喜好进行装盘
又做了一份，当第二天早餐便当～好满足
夏日开胃菜  凉拌木耳
爽口开胃的凉拌木耳，夏天必备！
用料：
一把木耳
3瓣大蒜
适量葱姜、香菜
2克白糖、盐
1勺生抽、醋、花椒油
做法：
准备一小把干木耳，冷水泡发一小时洗净，焯水一分钟后捞出放冷水备用
准备配料，干辣椒小葱切段 蒜切末一起放碗里，香菜切段和木耳放一起
锅里热油，放花椒爆香，烧到油冒烟关火倒入蒜泥碗中。油冷之后放一勺生抽和醋，半勺白糖搅匀
把调好的料汁倒进木耳里，搅拌均匀
开胃爽口的凉拌木耳，夏天必备！
小伊的烘焙记录
记录烘焙生活的点滴
用料：
用心
热情
正能量
做法：
阳光明媚的日子里 
做个蛋糕吧！
广式番薯糖水
广东人少不了吃糖水喝汤水
秋冬季节最喜欢喝上碗姜茶暖胃驱寒
又很喜欢番薯煮熟后的软糯香甜
用料：
红薯
姜片
红枣
糯米粉
红糖或冰糖
做法：
首先先放适量姜片、番薯、红枣一起煮，等番薯熟透，然后放糖调味，再放自制无馅汤圆，等汤圆全熟就可以关火开动啦！
鲜美海蟹粥
与其说这是一碗海鲜粥，不如说是一碗海鲜汤~ 为的就是吃海蟹的鲜、香、甜，特意加多水量，非常的鲜美！
用料：
2只（中等大小）新鲜海蟹
一升米大米
一小把香菜
适量水
适量盐
半斤海虾
两朵香菇
做法：
新鲜海蟹海虾清洗干净
大米淘干净，加入水、海虾、香菇，大火煮开，转小火
转小火煮大概20分钟，米开花的时候，加入海蟹
加入海蟹后，中大火煮5、6分钟，加入香菜、盐调味即可
豆豉蒜蓉排骨
我不喜欢吃蒜，但这道菜完全可以接受～
用料：
两根排骨
6粒蒜
随手抓一把豆豉
一汤匙生粉
两汤匙酱油
一汤匙油
做法：
排骨洗干净，滴干水
将蒜剁碎，豆豉捻碎，碎点入味
加入生粉、油、酱油、蒜蓉和豆豉，搅拌均匀，腌制十分钟。（排骨多换了大点的盘子）
开水入锅蒸十三分钟。换大点的盘子是为了铺好一层，排骨容易熟。
外酥里糯的粑粑糕（糯米蛋糕）少油少糖超级好吃！！！
打蛋白蛋黄的容器一定一定要无水！！！！
用料：
2个鸡蛋
75克糯米粉
60克纯牛奶
8克玉米油
25克（怕甜我放15）白砂糖
3滴柠檬汁
做法：
牛奶中加入玉米油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌，再筛入糯米粉搅拌至顺滑无颗粒状态。
蛋清中加入3滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋头有小尖角
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，装入烤碗中
烤箱提前预热，上下火170度30分钟左右。
牛油果酱
适合12个月以上
牛油果是营养很丰富的食材，因为有一种既清爽又丰腴的口感而十分迷人，做沙拉、三明治都好吃，搭配肉类更是一绝。用牛油果做的蘸酱健康又美味，既可以让宝宝吃到营养的牛油果又可以吃到更多的蔬菜，而且用手拿着蔬菜棒蘸调料吃，有一种吃零食的快感和乐趣，不光小朋友喜欢，我也喜欢，作为宴客小吃也非常不错！
用料：
1个牛油果
1根黄瓜
1根胡萝卜
50克洋葱碎
1汤匙（15ml）橄榄油
1汤匙（15ml）柠檬汁
1茶匙（5ml）糖
少量盐
做法：
将牛油果横切，用手转动打开，果核不要，取出果肉捣碎
在牛油果肉中加洋葱碎、柠檬汁、橄榄油、糖、盐调成牛油果酱
黄瓜、胡萝卜洗净沥干水分切成长约8cm手指粗的条状、甜椒洗净去籽也切成条状，用蔬菜条蘸取牛油果酱吃即可
龙穿凤翼
龙穿凤翼，很华贵的一道宴客菜。其实也是一道“酿”菜，鸡翼即“凤翼”，“穿”凤翼的酿料材料选择也可以很多样化。
用料：
1盘(中等个头)鸡翅
3朵干香菇
2段胡萝卜
2段葱白
1片火腿
生姜片
生抽
老抽
糖
胡椒粉
2-3勺生粉鸡汤
沙茶酱
香麻油
生粉水
做法：
干香菇泡发后切条丝状；胡萝卜洗净去皮切条丝状；火腿去皮切条丝状；葱白切条丝状；将火腿丝、香菇丝氽水备用
将脱骨鸡翅放入大碗中，翻出鸡翅里面，放入拍碎的生姜，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟；再将鸡翅翻回原样，将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中
锅内注油(油量多些)加热，将酿好的鸡翅排入锅中，半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅，将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用
锅内留下少许底油，加入鸡汤2-3勺，调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开，倒入生粉水勾芡，起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用
创意儿童早餐-大胡子怪叔叔
超忙职场妈，伺候超难搞娃儿。每天早上10分钟快手早餐，一个标准：得有趣，得有蛋。
用料：
鸡蛋2个
裸麦碎（超难吃）
人参果
无添加山楂条
橙子
做法：
玉子烧锅煎鸡蛋卷，中间加鱼松。
手动榨橙汁一杯，人参果对半切开。摆盘上桌。
羊汤莜面窝窝
用料：
1大碗莜面粉
250克羊肉
1个土豆
1个西红柿
3-4个小米椒
3-4瓣蒜
1/2个洋葱
1根小葱
1根香菜
1勺（钢勺）生抽
1.5勺（调料勺）盐
2勺（调料勺）姜粉
75克植物油
自定油炸辣椒
做法：
莜面粉1碗；
用开水和面，要和的软硬适中，醒面20分钟；
在大理石板上或菜刀上推莜面窝窝，我是在菜刀上推的，推好放笼屉里；
把所需的菜洗干净，切好备用；
把西红柿洗干净切好备用；
把羊肉切成小方块备用；
锅里放油，冷油放入切好的羊肉；
翻炒至羊肉变色后，放蒜和姜粉，翻炒1分钟；
加入生抽和盐，继续翻炒30秒；
放入土豆翻炒1分钟；
放入西红柿翻炒30秒；
加入适量的水；
等汤汁烧开；
然后把笼屉放在锅上，蒸10分钟，莜面窝窝就蒸熟了，同时羊肉汤也熬好了，关火；
把切和的小葱、洋葱、米椒同时放入，均匀搅和；
用碗把羊肉汤盛出，放油炸辣椒和香菜；
然后把莜面窝窝夹碗里，调和后就开吃羊汤莜面窝窝，味道棒棒哒👍👍
8寸柔软蛋糕🍰
因为在家一直带孩子就想着琢磨点吃的，以后能做给自己宝贝吃😁想象着自家宝贝吃上自己精心制作的糕点那满足感就觉得心里暖暖滴
用料：
5个鸡蛋
克50牛奶
50克花生油
80克面粉(普通面粉或低筋面粉)
55克白砂糖(打蛋清)
25克白砂糖(打蛋黄)
几滴个醋或柠檬🍋
做法：
先准备好无水盆子2个(盆子有水蛋清打不发)，我只拍了一些需要用到的工具
因为我经常做所以直接我们一次性杯子画好要倒好所需材料这样就不用每次使用称了
我是先把油、牛奶、白糖、面粉倒进去搅拌均匀再放蛋黄放进去。没倒蛋黄进去之前怎样搅拌都可以，但是放了蛋黄进去之后一定要用Z字型的手法搅拌
搅拌完成，等待打蛋清
友情提示:一定要用打蛋器因为手动真的好累的，电动省时又省力
打成这个形状，插筷子或者打蛋器的这个都可以，插进去不掉(注：打到这个形状肯定成了)
先把一部分蛋清放进蛋黄搅拌均匀，像炒菜那样，均匀了再把所有倒进剩下蛋清那里
最后搅拌均匀准备刷上锅的烤盘，把蛋糕液从高处快速网地处倒，随后把气泡震出来
我的是烤箱烤的，可以根据个人喜好放着红豆啊，葡萄干啥的进去哦
最后在配个木薯糖水一起吃嘻嘻
猪肉盒子
用料：
200克面粉
300克猪上肉(去皮)
50克香菇
一个鸡蛋
淀粉
芝麻油
生抽
料酒
鸡粉
五香粉
蚝油
胡椒粉
生姜
葱
做法：
面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟
香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀
饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)
将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,捏出花边,猪肉盒子生坯就做好了
平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
桂花醪糟汤圆
这个很有来凑数的赶脚啊，但是觉得好吃，应季，不写对不起菜。嘿嘿！
用料：
若干汤圆
随意醪糟
些许桂花
做法：
做的时候没想写菜谱啦，过程只能看字了。提前两天做好醪糟，现在的温度，两天正好，继续发酵的话会越来越甜，到苦，嗯，变成酒的路子。
珍珠汤圆就可以了，因为刚好剩余一点儿豆沙，所以加了两个带馅儿的。
汤圆煮好捞出，舀两勺醪糟进去，煮的有时候感觉有点酸味儿，另外益生菌会干死掉吧。
树上撸把鲜桂花散进去，几天连着下雨，桂花我也没洗，怕把香味洗掉些。新鲜的桂花是微苦的，但是香味是甜蜜的。嗅觉味觉都兼顾一下吧，哈哈
柠檬🍋酸辣鸡爪
这个柠檬酸辣鸡爪已经做过很多次了，也做了好几年了，每次做味道都不错，比外面卖三十五+一斤的好吃多了，家人朋友都觉得好吃，然后朋友有问详细步骤，干脆写下来了，有时候太久没做也会不记得。步骤材料都比较简单！材料都是家常的。
用料：
约一斤（大概十来个，最好选不太肥也不太瘦的鸡爪)鸡爪
适量(煮鸡爪时用）姜片
2勺（煮鸡爪时用）料酒
3瓣蒜
2个朝天椒
2小颗香菜
1个或半个柠檬
适量(用勺子约15勺)酱油
适量(用勺子约10勺)醋
少许(一小勺即可，约1.5-2克盐
少许(一小勺)糖
少许(一小勺,放多了腻，金龙鱼芝麻香油，没有也可以不放香油
准备一瓶矿泉水放冰箱冷藏即可冰水
做法：
鸡爪清晰干净，去趾开边（店家不忙的话，可以买的时候叫帮忙开好）。冷水入锅，放入姜片，料酒，大火煮开后，小火再煮十分钟左右，煮的时长看个人喜欢的软硬程度而定。煮好后用自来水冲洗干净，然后用冰水泡着。
柠檬切片，蒜切片，香菜切段，小米椒切粒(由于这个切了后不煮的了，用切熟食的砧板和刀切，如果没有分，就垫个保鲜袋在砧板上切）。
调酱料，调料碗倒入适量酱油(约15-20勺），醋（约10勺), 盐少许，糖少许，香油少许。再挤几滴柠檬汁然后拌均匀。
把柠檬也一起放进酱料里面，挤压一下柠檬片。
把冰水泡着的鸡爪取出放进酱料中拌匀，这时会发现酱料远不够覆盖鸡爪,可以加入冰水，可以用筷子点一点尝尝，味会稍微淡了一点的话可以再加点酱油，味不用太咸，适中就好，因为泡久了会很入味。
为了方便放冰箱，换了一个小点的碗，一层层铺好柠檬和鸡爪。
最后泡两小时以上即可食用，放冰箱放过夜的话会更入味。中途可以取出翻拌一下，把底下的翻上来，上面的翻下去，更容易入味。
七彩水果蛋挞
在每一场大雨过后的晴天，与彩虹相遇的几率为0.33%，有人叹息彩虹的美不胜收，也有人好奇彩虹那端究竟是什么，而吃货们大概好奇的是：彩虹究竟是什么味道，或许是香醇的牛奶加上甜甜的水果香~今天，我们厨房来了几个小伙伴，ta们将会用他们自己的方式，告诉我们彩虹究竟是什么味道！这一次，要认真看好啦！
用料：
挞皮
40g纯牛奶
13g细砂糖
13g炼乳
86g鲜奶油
木瓜
草莓
奇异果
溶器
电子称
鸡蛋
蛋抽
做法：
准备工作（七彩水果挞6个量）
主料：
挞皮：现买
挞水：
纯牛奶：40g
细砂糖：13g
炼乳：13g
鲜奶油：86g
辅料：
草莓、木瓜、奇异果 、容器  、电子称 、鸡蛋、蛋抽
第一步：准备挞皮
烘焙店里可以买到现成的蛋挞皮。
第二步：倒牛奶
将牛奶倒入准备好的容器中，这样方便在制作过程中将牛奶倒在量杯里称重。
第三步：加入材料
将称好的牛奶倒入碗里,加入白砂糖、炼乳、鸡蛋、鲜奶油。
第四步：搅拌
用蛋抽仔细搅拌均匀直至所加入的材料和牛奶充分融合。
第五步：过筛
完成后，泡沫和鸡蛋颗粒会影晌蛋挞品质，所以要用筛子过滤两次。过滤泡沫和鸡蛋颗粒。
小贴示：如果还过滤不了泡沫，那就要将加入材料的牛奶静置一段时间再过滤。
第六步：倒入蛋挞水
挞皮放在烤盘上，将挞水倒入挞皮八、九分满。
第七步：预热烤箱
预热烤箱180度，时间5分钟。
第八步：放入烤箱
将将蛋挞放入烤箱中格。调好上管温度180度，下管温度200度，烤十分钟。
第九步：观察烤箱
蛋挞烤七分钟后。注意观察蛋挞的变化。
小贴示：如果挞液有焦糊的变化，可将火力温度调小一点。
第十步：完美出炉
十分钟后。新鲜蛋挞出炉啦！
第十一步：配上水果
配上时令水果，这样一个完美的七色水果蛋挞就这样完成了。再配上一杯花茶，听着音乐，享受惬意的悠闲时光。
烤出真滋味 轻松美味乐悠悠
美的T3-L323D 电烤箱
抹茶黄油卷
口感丰富的甜面包
用料：
中种
350克高粉
5克酵母
238克牛奶
主面团
90克高粉
50克低粉
10克抹茶粉
20克奶粉
1个（60克）鸡蛋
70克白砂糖
7克盐
1.5克酵母
25克牛奶
75克黄油
70克蔓越莓
适量杏仁片
黄金皮
20克黄油
20克细砂糖
20克鸡蛋液
20克低粉
做法：
揉面步骤参照巧克力黄油卷。
面团松弛30分钟后，分成17等份，每份62克左右，滚圆，松弛15分钟。逐份面团整形成水滴状，松弛10分钟。取1份面团，收口处朝上，向上向下擀开成为上宽下窄的长条。
自上而下卷起。
收口处捏紧，均匀摆放在烤盘上，送到温暖湿润处（温度36，湿度80）醒发30分钟。
取出面团，挤上适量黄金皮，均匀撒上杏仁片。
好吃的黄金皮是流动的。
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤18分钟即可。
诱人的卷卷。
自制烤面筋（普通面粉版）
之前我写过一个烤面筋的菜谱，但是有个朋友非要说我的方子有问题，做不成功，让我拍个视频证明我这个是可以做成功的，所以呢，我这个人就是比较犟，哈哈，那就拍一个让你看看。
用料：
500克普通面粉
300毫升凉水
2.5-3克食用盐
1个厨房秤
1个和面盆或者和面机
1个量杯
1-2个大点的盆，洗面用
烤面筋的料
适量孜然粉
根据个人口味定辣椒面
适量，（泼辣子面用的）食用油
1小勺酱油
适量白芝麻
可放可不放盐
做法：
首先，我要说明一下我用的就是家里普通的面粉，不是专门做面筋的什么谷元粉，面筋专用粉。这就是普通面粉。
最好有一个厨房秤，严格按照方子的量来做
500克面粉
300毫升的凉水
食用盐2.5-3克
我用的和面机，手腕疼，也节省时间，不管和面机还是手揉都可以，这不是重点。
重点是它可以揉成一个面团，只不过这个面团比较软，不会像那个朋友说的不成型啊，太稀了，不会的。如果还是不成功那就要看看有没有严格按照方子，还有就是地域性的原因，面粉可能存在差异，有的面粉吸水，有的不吸水，这个300ml的凉水自己可以增减，我用的300ml是刚好的。这里要说一下，和好的面团就是比较软，有点粘手，确实是要揉成一个较软的面团。
揉好的面团，比较软哦！
盖上保鲜膜醒发30分钟。
然后开始洗面，就这样抓啊，揉啊！
洗出来的水倒在一个大盆里，留着做凉皮用，不想做凉皮的话也可以倒了。
就这样重复一遍又一遍的洗，一直洗到水清为止，这是我洗了第12遍的水
面筋洗好了。很有弹性哦！我总共洗了15遍，才洗到水清。这是个漫长的过程啊！这个水凉的啊，我的手都红了！
洗完面筋的水静置4-6小时，才可以用来做凉皮。今天主要是说做烤面筋。
洗好的面筋放在案板上，用手压一压，压的稍微平整点，用刀切成小长条
就切成这样
然后轻轻的把面筋拉一下，拉长一点，不要使劲拉，使劲的话肯定就会拉断
然后借助筷子夹住面筋一头，开始卷
卷好的面筋用一只手抓住，然后另外一只手转动筷子，把筷子取出来，一根一根筷子取。
给大家看一下筷子夹住一头
这就是卷好的面筋，一定要卷紧，不然煮好就比较松
我卷了3个，还有一个放点发酵粉发一下，然后蒸出来留着拌凉皮用
盖上保鲜膜让它发一会吧
水开了，把卷好的面筋放进去煮10分钟
煮好的面筋，很有弹性
穿上签子，然后转着面筋，用刀切
这就是切好的面筋，我这个大的大小的小😂😂😂
辣椒面，咸盐，芝麻
热油泼进去，搅拌均匀，加入孜然粉，一点酱油，烧烤酱就好了
电饼铛预热好后，把面筋放进去烤，我个人觉得烤干一点好吃
烤到有点干了，就差不多了
刷上调好的料，就好喽
很好吃！
超好吃的饺子馅(韭菜笋干猪肉馅)
分享一下最喜欢的韭菜笋干猪肉馅饺子，家里常包，在外边好像没吃到过这个馅。我觉得真的很好吃，而且不会腻，每次能吃好多个~而且每天都想吃(◦˙▽˙◦)
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量笋干
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量鸡精
适量麻油
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
①笋干、香菇提前浸泡泡发好，用绞肉机搅碎。
②韭菜提前洗净，晾干水分，切小段。
③猪肉用绞肉机搅碎。
加入盐、生抽、耗油、鸡精、白胡椒粉、几滴麻油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。

再次加入生抽和白胡椒粉，将笋干和香菇与猪肉馅拌匀，最后加入韭菜拌一拌即可。
按喜欢的方法包饺子~
下锅蒸，开动！
柚子酱（简单容易做）
因为是妈妈，因为想给孩子更好的，学习我一边学习育儿知识，一边学习美食，让孩子可以健康快乐，营养充足的成长！
用料：
1个柚子
50克冰糖
2勺（普通的勺子）蜂蜜
2克盐
一个柚子皮，加盐洗干净，切丝！
一个柚子肉，剥好，白色的一定要去掉，不然会苦，同时可以加水先煮两到三次，这样会好点
冰糖50克左右，我买的是单晶冰糖
熬30-40分钟左右
熬好以后待冷却了加两勺蜂蜜搅拌好，装入瓶子
做法：
这个是柚子肉入水煮两到三次，然后捞出，把水倒掉，去苦味
柚子皮，薄薄的一层，用盐搓搓，洗干净切丝备用！
准备好冰糖
熬30-40分钟
可以涂面包吃，很美味哈
菠菜鸡蛋饼
孩子奶奶自己种的菠菜，吃不完，变着花样造😂以前随便加鸡蛋炒一下，今天发现加鸡蛋做蛋饼更好吃～不爱吃菠菜的宝宝试试。
用料：
2把菠菜
酌情盐
3-5个鸡蛋
少许十三香
少许胡椒粉
1根胡萝卜
1根火腿肠
1根小葱
做法：
菠菜焯水，切碎，火腿肠切小丁，胡萝卜擦丝（可以用焯菠菜的热水过一下），我的量大，加了五个鸡蛋。
小葱切碎，适量盐，加点13香，胡椒粉强烈推荐必加，清爽～搅匀。
平底锅加少许油，热了后直接挖进锅里，摊平，撒上白芝麻，我还把昨天剩的少许豆腐皮切碎放进去了哈哈～翻面的时候可以用盘子过度一下，脑补😂
出锅～香啊
切开，开吃吧娃娃们～两个小哥哥说妈妈太好吃了，你怎么做的😂😂
做美食也是享受，这个吃法非常适合不爱吃菠菜的孩子，试试🥰
绵软红豆沙，自制，无油版
自己做的干净卫生，不过要有耐心！耐心！耐心！炒红豆沙大概需要1个小时，不能停。
用料：
200克红豆
70克糖（白糖/冰糖）
做法：
红豆洗净，清水泡一晚
第二天已经泡好了
放入电饭锅，加水至一关节，用“煮粥”的程序煮50分钟
此时红豆已经烂了，分两次倒入破壁机，打至糊状，每次大约600ml
倒入不粘锅时加入冰糖，小火慢慢熬
刚下锅很稀，就这样不停地来回推，避免粘锅
半个小时后，变稠了，胜利在望，继续搅，直至水分干了，搅起来很吃力，舀起来红豆沙不会掉下去
舀出来装盘，盖上保鲜膜备用，称了一下，红豆沙有557g。
附上一个可爱的保存方法，如果豆沙馅吃不完，把它搓成丸子🧆，放在剪好的保鲜膜上裹紧
最后的成品就是这样的，很有爱❤️吧！下次做豆沙包、豆沙馒头的时候直接取出来就行啦！放冷藏室储存半个月没问题，实在不行只能放冷冻室，下次再用再蒸热。
改良的西洋菜陈肾苹果猪骨汤
西洋菜陈肾汤是传统的广式汤水。为突腊鸭肾的咸鲜，汤水中加入了苹果与蜜枣调味，使得汤水咸甜适中，开胃生津且润肺清燥
用料：
500克西洋菜                
500克猪骨                     
片姜                            4
个蜜枣                        1
适量盐
  陈肾                        3个
苹果                        1个
做法：
1.准备好所有材料，鸭肾切片，苹果切块等
2.猪骨凉水下锅，煮出血水，撇开浮沫后，洗干净备用
3.按照人均两碗水，先将猪骨、生姜放入水中慢火熬20分钟后（类似高汤做法，使汤水更加味道浓郁），再依次加入陈肾、蜜枣、苹果、西洋菜。
4.大火煲开转小火，煲约1个半小时。
5.加入适量盐，即可。
紫菜蛋花汤
第一次上传，多体谅
用料：
1张紫菜
2个鸡蛋
克盐
胡椒粉
做法：
水烧开，紫菜撕开，放入水中。
鸡蛋打入碗中，打散。
紫菜放入锅中，一分钟左右倒入打散的鸡蛋液。

两分钟，出锅前放点胡椒粉就ok了
减肥时我必吃这菜，蛋白质高，而热量很低，难怪瘦得那么快
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
适量大葱
5克盐
3克味精
做法：
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散
西葫芦洗净，切成4瓣，把西葫芦的瓤去掉，用刀切成厚一些的片，放在盆里备用
大葱切成马蹄形放入碗中
锅里加入适量的食用油，油热后将鸡蛋倒入锅中，炒制成熟，然后盛到碗里
锅里加少许底油，下入马蹄葱炒出香味，接着将西葫芦倒入锅中炒制，炒制成熟后，加入盐、味精调好口味
把炒好的鸡蛋倒入锅中，同炒熟的西葫芦翻炒均匀，就可以关火了
炒好的西葫芦炒鸡蛋装入盘中食用即可
【米小料理】生炒意大利陈醋骨
说实话，我超级喜欢以及怀念这道菜。它是我第一份工作时产生的作品，因此我对它有很多热爱。

第一份工作时，我在一家进口食材公司就职，接触了西班牙黑蹄猪。黑蹄猪香气非常棒，而且脂肪里不饱和脂肪酸含量高啊，吃不胖啊。

为了配合这高大的香气，当然要用好的调料。

由于黑蹄猪脂肪含量较高，我用了生炒的办法，减低了传统糖醋骨的耗油量的同时也降低黑蹄猪的肥腻感，让猪油充分析出后产生浓郁的香气。

意大利醋更是一绝，本身自带水果香气，加入烹调后糖醋骨的滋味十足。要注意的是意大利醋的含糖量高，所以糖醋骨的砂糖要适量减少。
用料：
2根排骨
3大勺酱油
2大勺糖
5大勺陈醋
做法：
排骨洗净沥干备用
起油锅，油的分量大约是锅底薄薄一层
待油滚热，倒入排骨，铺平，保持大火
看见一面呈现黄色，翻炒反面
如此反复直排骨颜色金黄，体积略略缩小，油的分量变多
倒入生抽，翻炒均匀
加入砂糖和3勺醋，翻炒均匀
待汁水都被排骨吸收，把剩下的2勺醋加入，翻炒一下出锅
黑椒牛肉
好吃好送饭。
用料：
牛肉
青椒＋洋葱
炒牛肉姜片
腌牛肉盐＋油＋嫩肉粉
调料生抽＋盐＋黑胡椒碎
做法：
牛肉洗净沥水切片，盐油腌制
准备姜片，青椒洋葱
热油爆姜滑炒牛肉至变色隔油装碟
余油煸炒洋葱微软倒入牛肉翻炒，后放入青椒继续翻炒均匀
青椒接近熟掺入生抽盐黑胡椒碎，起锅
香菇芦笋三文鱼
用料：
三文鱼
鲜香菇
芦笋
黄芥末
培根
盐
胡椒粉
黄油
做法：
三文鱼切块，用盐、胡椒粉腌渍
培根切段、芦笋切段、鲜香菇切上花
芦笋、鲜香菇用开水里放上黄油盐、煮熟捞出
锅内放油，先煎熟培根，再煎熟三文鱼，摆盘，挤上黄芥末膏即可
青豆虾米洋葱饼
很香
用料：
青豆
虾米
洋葱
2个鸡蛋
黑胡椒汁
面粉
做法：
鸡蛋打散，洋葱切丁、虾米青豆洗净，所有材料混合
平底锅加少许油，倒入混合材料两面煎熟即可
青花椒碎蒸鲩鱼
简单方便，健康美味
用料：
2克油
10克盐
50克姜
30粒花椒
5瓣大蒜
3勺生抽
2.5斤左右新鲜鲩鱼一条
2个小米椒
适量葱和香菜
适量玉米淀粉
做法：
1、先把鱼洗净切成小块，滤水后备用！
2，姜和蒜拍好，碾碎。小米椒切碎，青花椒拍裂，一起装好备用！
用个大盘把鱼和2项的配料放一起，然后把盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉一起“拿味”（用双手抓到起胶质状），最后放少量油搅拌一下就可以开蒸了。（也可以加少量的白胡椒粉）
蒸鱼：一定要用大盘装好，水开之后大火开始蒸，8分钟关火，最后洒上适量的香菜葱段，功成。
鸡蛋烤面条披萨
学歪的一道菜，面条的创意吃法
用料：
若干面条
3个鸡蛋
半勺面粉
1勺淀粉
1勺油
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
准备好食材（面条先烫一下捞出晾凉）
彩椒切成末
锅里刷上一层油，放面条成圈，放入鸡蛋煎
用1勺淀粉、半勺面粉、半勺油、水，调汁倒入
本来应该是这个效果，只倒入了蛋黄
结果成了这个样子，不过看着也漂亮
刷生抽蚝油汁再煎一下，切块像披萨