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凤爪瑶柱炖花胶
女孩子要爱护自己的皮肤，不能仅仅靠huazhuangp护肤品润肤，还得调理好身体，适当进补去养颜，这道凤爪瑶柱炖花胶，口感清甜、味道鲜而不腻，非常适合爱美女性食用。

之前这菜谱发过一次，竟然莫名其妙修改后忘记保存，强迫症＋手残把我给害了，又得重新发一次，香菇蓝瘦~

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用料：
1只花胶30头
2只鸡爪
6粒干贝
50克瘦肉
1颗蜜枣
适量枸杞
适量姜片
适量食盐
做法：
取30头黄花胶1只，提前一天晚上用纯净水或矿泉水泡12小时，第二天烧开水，飞水一分钟后，再次泡水。
泡好后的花胶，肉质看起来很紧致，把花胶切块，放入炖盅内。
凤爪、瘦肉切块后焯水，不要焯熟透了，然后放入炖盅，再把干贝、蜜枣、姜片放入炖盅。

加满矿泉水或纯净水，隔水炖煮80分钟。
最后放入枸杞，再炖十分钟，放入食盐调味，即可食用。
孜然牛肉干
给朋友准备的小零食
用料：
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量辣椒粉
4斤牛肉
适量姜
1个洋葱
4根香菜
5根葱
做法：
如图
放了辣椒粉的.
意大利调味饭
这段时间研究意大利美食，不经意间发现了一个很趣的事，原来意大利和我们一样，饮食也分南北之差，更有趣的事是，在我们这南爱米饭，北爱面的喜好，在意大利却是相反的，他们北爱米饭，南爱面。
而他们最爱的一种米饭就是叫“Risotto”的米饭，翻译过来，也就是调味饭。

和我印象里的烩饭、炒饭不同，这样的米饭，更多是以蒸煮的方式烹饪，且几乎全程都需要你的细心呵护。所以找个周末，闲来无事，以炊火怡情，煮一盘意大利调味饭，还是一个不错的选择。

食材推荐:
有机生态稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/
田园散养黑猪肉制香肠、咸肉（可咨询天猫客服预定）
用料：
干红豆
肉肠
干奶酪
米
胡萝卜
芹菜
洋葱
咸肉丁
红葡萄酒
白胡椒粉
黄油
做法：
中火烧热煎锅，放油，放入切碎的小洋葱，煮至金黄色，并散发出浓郁香味
加入咸肉丁，来回翻炒
加入大米，煮2-3分钟，期间要不停搅拌，目的是使米粒保持硬度，不能太软，这是这道菜的关键。
加入肉肠、酒，将水煮至原来的一半，保持搅拌。
加入高汤大米和豆类（红豆需提前一天冷水浸泡），水位以一手指为佳，持续搅拌，等到水差不多干了，再加入更多高汤，如此重复，大约煮15分钟。
关火，加入干奶酪和黄油搅拌几分钟。加入盐、白胡椒粉调味，根据个人口味加入额外磨碎的奶酪增加口感
超级下饭快手菜：辣炒金针菇
金针菇本身是一个非常减肥的食材，它几乎不会被肠道吸收，再加上味道鲜美，口感特别，特别深受吃货的喜爱。这次做成辣炒，下饭下酒，也特别解馋。
用料：
1把金针菇
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
4～5个小米椒
做法：
大蒜两瓣，小米椒若干，切好备用。
金针菇洗净去根儿切成这个样子，备用。
不粘锅加少许油，先炒香小米椒和蒜末。再加入切好的金针菇翻炒几下，倒入酱油和蚝油，继续中火翻炒。待金针菇出汁变软之后盛出，就可以吃了。
芝麻薄饼-记录
用蛋清做，比全蛋做要脆，推荐蛋清做！
5*7马卡龙烤盘一盘的量
用料：
2个蛋白
30克低筋面粉
20克玉米油
15克糖
50克芝麻
0.5克盐
做法：
蛋清+糖+油，混合一下，再加粉，加芝麻有点粘稠状就行
放入烤盘，上下150度，20分钟
薯粉豆干酿生菜
潮汕客家很好吃的一道菜，外酥里嫩的豆干加上爽口生菜，好吃到停不了口！做好后外面可以再包一层生菜叶，口感升级！！！
用料：
10块薯粉豆干
4颗生菜
做法：
豆干稍微放点盐腌下，待材料准备好就把油烧滚，将豆干整块放入
油炸成金黄色后捞起来待用，喜欢香脆的可以再久一点！
生菜切碎后放点盐，再将生菜水分挤掉，水分挤到差不多，就将滚油淋上去，待用！
将正方形的豆干对半切开，呈三角形，这时可以看到豆干滑嫩嫩的肉，用筷子将肉划开，小心放入切好、去汁、淋油的生菜！
锵锵锵锵！！！大功告成！外面热热，中间嫩嫩，里面香香爽口！可以不用吃饭了！
超级简单的渔家小炒
儿子小时候和我们出去吃饭，总爱点渔家小炒，现在大了不和我们出去吃了，老母亲就要研究做法了😂。很简单，味道嘛，儿子喜欢就可以😂😂
用料：
窝窝头
150克玉米面
50克黄豆面
50克面粉
30克白糖
35克奶粉
140克开水
小炒
1把蒜苔
3个鸡蛋
60克鱿鱼圈
80克虾酱
2个小米辣
做法：
玉米面，黄豆面，面粉，糖，奶粉搅拌均匀，倒入开水，先用筷子拌匀，再揉匀。加黄豆面是咨询了老妈，为了让窝窝头更宣软。奶粉和糖不是必须要加的，加入奶粉会有奶香味，不喜欢的可以不加，糖也可以不加，哈哈，自己随意调整。如果想蒸那种饭店里小小的窝窝头就可以取饺子皮剂子大小的一块用手心整理成圆形，然后放在掌心里，用另一只手的拇指或食指捅进去，不要捅漏哦，转动，成为窝窝头的形状。想让它薄一点，可以再捏一捏。做窝窝头的时候，手上沾一些水更便于操作。我做了12个，大火烧开，蒸20分钟左右。
蒸上窝窝头就可以准备开始渔家小炒了。我用的这种虾酱是同事给的，不用加工直接就可以吃，一点也不咸，非常适合口淡的人，万能的某宝上就有卖的，我这次用了两小袋80，上次一袋不够吃的。蒜苔，鱿鱼圈，小米辣都切成黄豆粒大小就可以了。
虾酱和鸡蛋都放入碗中，我这次买的鸡蛋个小，所以用了3个，大个的鸡蛋2个就可以了。
搅拌均匀
多放一点油，毕竟要炒鸡蛋吗
炒到蛋液开始凝固就倒入鱿鱼粒，炒30秒
再倒入蒜苔，继续煸炒至成熟就可以了
装盘
配上窝窝头
儿子一口气吃了这么多😀
简单易做家庭版南宁老友粉
生活的地方好吃的老友粉店不多，所以想吃就经常自己煮。不想自己麻烦买酸笋豆豉就买一瓶老友酱，无论是炒老友粉还是煮老友汤粉，都棒棒哒。
用料：
一斤（3人份）米粉
1个番茄
只用叶子香葱3条
三颗蒜头
1个（微辣）红辣椒
一汤勺老友酱
约100克瘦猪肉
做法：
配料。老友酱里有酸笋和豆豉，就是红辣椒左边的样子😄
差点忘了拍番茄。番茄是我非常喜欢的果蔬，所以使用几率很高，用量也比别人多。
锅里放少许油，爆香蒜粒，放猪肉，翻炒几下洒盐淋些酱油（盐的用量要结合后续后面放的汤水量进行)。接着接着放老友酱和番茄进去一起炒至番茄大部分融化，如上图。
加入开水。如果有鸡汤骨头汤什么的，更加完美哈
放入米粉。
再次烧开时候放入青菜。青菜品种随意，原则上用易熟叶菜类更好😄
洒上葱花，出锅啦～
我爱南宁～也爱老友粉😁😂
三步教你做鸡——家常干锅鸡
鸡肉松嫩多汁，鸡皮胶质入化，土豆块块淳香
用料：
半只三黄鸡
500g土豆
50g豆瓣酱
20g姜片
20g葱段
20g香菜
10g十三香
5g食盐
5g鸡精
5g味精
20g黄酒
50g油
做法：
将三黄鸡切块，土豆滚刀方法切块，备用
土豆切块如图
十三香如图（不是打广告，但确实很好用！）
起锅烧油，放入鸡块煸炒2-3分钟后，下入豆瓣酱，葱姜，至爆出香味，煸出红油后，加入黄酒，继续煸炒30秒；加水至淹没鸡块，加入土豆，放入十三香，食盐，盖锅闷煮。
至鸡块，土豆熟，加入鸡精，味精，大火收汁。出锅，摆盘覆着香菜（也可用葱段代替）
芝士焗红薯
红薯甜美可口，老少咸宜，尤其的烤的，营养丰富,而且不会使人发胖,但是吃多了也会腻啊。再加上浓香的芝士，可以拉丝的焗红薯就出炉啦！
用料：
2个红薯
适量芝士(马苏里拉)
适量牛奶
可不加细砂糖
做法：
把红薯洗干净、蒸熟、去皮，放入焗碗内！用勺子压成泥～

加入纯牛奶🥛或淡牛奶搅拌均匀，烤箱开始预热，180度，五分钟
铺上马苏里拉奶酪丝，放入烤箱，180度，烤20分钟左右，把芝士烤化上色即可
拉丝芝士焗红薯出炉啦～美滋滋～
淮山栗子牛奶羹
健脾胃，润肺滋补。
用料：
新鲜牛奶
铁棍淮山
栗子
做法：
淮山洗净切片，入砂锅煮。
煮熟的栗子用勺子压碎。
淮山小火煮至绵软，加入栗子粉，煮牛奶。
煮沸后的牛奶加入淮山中，让牛奶的脂肪融入汤中，变得更胶质，喝起来比较滑。
睡前点心来了。
蔓越莓曲奇饼（光波炉版）
饼干太好吃，好想开个小店
用料：
75g黄油
60g糖粉
全蛋液15ml鸡蛋
30g蔓越莓
115g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，倒入糖粉搅拌均匀
黄油糖粉浆中加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
分次筛入低筋面粉，确保所有材料做到均匀搅拌
做黄油面粉团做成长方形，放入冰箱冷冻一小时（可以制冰那层）
取出曲奇
光波炉170℃预热好后，烤盘放在中层，设定170℃，20分钟
享受美味吧
草莓果酱
用料：
160g草莓
80g砂糖（或糖粉）
半个柠檬汁
1个消毒过的玻璃瓶子
做法：
准备好食材：称量
用水将草莓冲洗干净，然后用淡盐水稍微泡十分钟，将草莓沥干，去蒂，切半，如果想让草莓果酱更加容易煮成泥状，可以切小丁。
找一个干净的容器，底下铺满一层砂糖，份量大约就是配方中的砂糖的一半。
再放一层草莓，我的草莓不多，放一层就没了。
然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖。放进冰箱过夜，让果胶充分析出。
第二天，就会看到草莓多了好多水，砂糖还没完全融化，没关系，待会还要下锅煮。
煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好。
草莓下锅，开中小火，煮到沸腾。
煮到这个样子。
将浮沫捞出，这些都是不好的杂质，捞到差不多没有就好了，不必太干净，小丸子的奶奶说的，呵呵~
煮到冒出很多小气泡，水明显变稠，拿出冰箱中的碟子，将一点果酱滴到碟子上，用手从中间划过，如果能留下一道干净的痕迹，果酱就煮好了！
煮好的果酱，倒进柠檬汁，可以增添风味，搅拌均匀，就可以出锅装瓶了！
装瓶完成，为了保证不透风，我还包了保鲜纸。果酱冷却前，请倒置瓶子，这样能保存更久。
懒人吃肉：生煎猪梅花肉
猪的梅花肉我觉得是猪身上最好吃的一块肉啦，瘦肉中间夹杂着丝丝的肥肉，纹路像梅花一样好看，所以得名梅花肉，这块肉最适合做叉烧烤着吃或者直接平底锅煎着吃，烹饪的过程中，肥肉会融化，油会沁到瘦肉里，口感一级棒。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
1块 约300克猪梅花肉
2大勺 约30克生抽
1大勺 约15克蚝油
1个榨汁（选口感甜的品种）苹果
1大勺 约15克陈醋
1大勺 约15克白糖
3大勺 约40克黄酒
适量盐
半个 剁碎碎的洋葱
4瓣 捣成蒜泥蒜
做法：
先将梅花肉洗净，然后片成1厘米左右的厚片
将所有的调味料倒入一个大碗中，拌匀，盐最后放，放盐之前先尝一下咸淡，再根据自己的口味加盐，要比平时炒菜稍微咸一点。然后将切好片的梅花肉放入碗中，用手搅拌均匀，同时用力的抓揉肉片，这样可以让味道进到肉里，然后腌上30分钟左右
平底锅倒油，保持中火，油热后，放入肉片煎制
一面变色后，就翻另外一面继续煎，大概翻三、四次就煎好了。基本上看到肉片两面的边边上都有点焦黑，就可以出锅了。煎好的肉应该是外焦里嫩的，如果太柴了，那就是煎的时间过久了。煎好的肉可以直接吃，也可以夹馒头、夹馍
黑萝卜猪肚汤
用料：
0.5个猪肚
两三块龙骨
半根黑萝卜
半只墨鱼干
做法：
猪肚洗干净，龙骨焯水
墨鱼干提前冷水泡发
黑萝卜剪小块 墨鱼干剪小块
冷水下锅，隔水炖1.5-2小时
芒果草莓思慕雪--一人独享量
每逢佳节被吸金，
每逢佳节被相亲，
每逢佳节胖三斤，
仔细一看三公斤！
你说闹心不闹心~
用料：
1个芒果
250g草莓
200g酸奶
做法：
芒果削皮取肉备用；
草莓切成薄片，贴在玻璃杯口内侧一圈
芒果丁入搅拌机打成泥，缓慢注入杯中
上面倒入酸奶
开喝~
减脂快手早餐—豆皮卷
用料：
2个鸡蛋
一张豆腐皮
1勺甜面酱
少许白糖
少许胡椒粉
少许香油
半根胡萝卜
2根蒜苔
1根芹菜
做法：
制作酱料
1.甜面酱一勺放进小碗上锅蒸10分钟出锅
2.加糖、胡椒粉、香油

蒸豆腐皮
豆腐皮清洗后，和甜面酱碗一起入锅蒸

蛋饼、备菜
1.平底锅里放少许油，小火烧略微热，倒入蛋液转动凝固。
2.胡萝卜切丝，蒜苔、芹菜切段;
3.锅里放少许油，烧热，放胡萝卜煸炒一会儿，放入蒜苔、芹菜煸炒，必要时可以放点水，口味重的可以放点盐。


卷豆卷
1.豆腐皮铺平，刷上制成的酱
2.在一端铺上蛋饼（需要可以把蛋饼切开）
3.把煸炒的菜铺在蛋饼上
4.从端上压紧卷起（类似卷寿司）
100个easy-to-make菜谱98 | 全麦奇亚籽苏打饼干
用料：
#面团
50g全麦粉
50g中筋面粉
6g椰子粉
3g酵母粉
0.3g小苏打
1g盐
2g奇亚籽
40g水
20g植物油
#油酥
30g低筋面粉
0.5g盐
11g植物油
做法：
面团材料放入一个大碗里，揉成团，盖上保鲜膜，发酵20~30分钟左右。
油酥材料放在一个小碗里揉成团。
将1中醒发好的面团擀成长方形面片，将一边从1/3处向中间折叠，另一边也从1/3处向中间折叠覆盖，三折好后的面片收口朝下。
再重复第3步的步骤两次，即一共完成三次三折。
将面片擀成长方形后，将油酥按压成方形片状，放入面片正中间，将一边的面皮折叠过来遮住油酥，同样，另一边也翻过来，面片收口朝下。
再重复进行上述步骤两次，即又完成三次三折。
将面片擀成厚度约
3CM左右的面片，切割成适当大小的方形。
用叉子在饼干上面均匀叉上小孔。
烤箱180度预热，中层，开上下火，烤10分钟左右，具体时间视烤箱大小而定。
肉酱薯条
用料：
1个土豆
1个红薯
20克黄油
100克肉
1勺意大利面酱
1个西红柿
1/4个洋葱
1勺黑胡椒酱
1勺盐
2勺淀粉
做法：
番茄洋葱洗净，这里番茄用了一个。
番茄和洋葱分别切成小粒。
肉切小丁备用。
马铃薯和红薯洗净去皮分别切成1cm粗条。
清水放少许白醋，泡十分钟，再清洗一次，去掉多余淀粉和防止氧化，加白醋也可以让薯条更酥脆。
清洗完放厨房纸吸去多余水分。
找一个大点的容器，放入薯条，加两勺淀粉，颠一颠，让薯条表面均匀裹上淀粉。
就是这个样子啦，我的玻璃碗貌似看不出来了，好像在菜板上，哈哈。平时也可以这样放保鲜袋冷冻，想吃的时候拿出来随吃随炸，撒点盐就很好吃的薯条哦！
油温六成，插一个木筷，旁边起小泡泡就可以了。
放入一部分薯条，我的锅小，分两次炸。
用筷子轻轻拨一下，防止粘连。
炸六七分钟捞出，待油温升高一点再复炸一次。
炸好的薯条直接撒盐或黑胡椒粉就可以吃哦，趁热也超级好吃的。
另一个小锅，放入黄油，中小火融化。
倒入洋葱粒翻炒。
放入肉丁，这里可以用牛肉，猪肉，都可以的，根据自己的喜好来。家里正好没有牛肉了，就用了猪肉来替代。
翻炒至肉丁断生变色。
倒入切好的番茄丁。
加入一大勺意大利面酱。
加入120克清水，一勺盐，搅拌均匀煮十来分钟。
加入黑胡椒酱，继续翻拌。
加入10克淀粉水炒至浓稠，尝尝味道，超级无敌好吃的酱。
摆个盘，薯条直接撒黑胡椒粉和少许盐也特别好吃😋。
另一份加入炒好的肉酱，酥脆的薯条裹着肉酱，黑胡椒和意大利面酱结合的香味超级浓郁，太好吃啦！
来享用吧，薯条是孩子们的最爱，换一个吃法，有惊喜哦！
冬笋汤
用料：
1个冬笋
半根藕
1个甜玉米
1/3只童子鸡
适量盐
2根香葱
4瓣蒜
4片姜
做法：
1.童子鸡冷水下锅，开锅2分钟后把鸡肉捞出冲洗。
2.藕片洗净切片，笋切块，甜玉米切段。
3.砂锅里放入姜片，蒜瓣用刀拍一下，放入焯水的鸡肉冬笋藕片甜玉米段，八角后加水，大火烧开后转小火。
4.四十分钟后在加一杯水，放适量盐，再把香葱白放里面，十分钟后关火余温焖五分钟
5.香葱叶切小段撒汤里
懒人菜🐔麻婆豆腐
半年前逛永旺买来的麻婆豆腐配料一直没吃，在冰箱礼占着空间，被猪蹄（男票）嫌弃多次，一包里有两小包，上次用掉一包，昨天又专门买了盒豆腐，再做一次吃光它。人懒，加上假期睡大觉，这是一道快手得莫得灵魂的麻婆豆腐。对了，懒人是没有肉末的，有条件自己加。纯属记录玩。
用料：
380克豆腐
一包里面的一小包永旺特慧优麻婆豆腐酱
两勺淀粉
按喜欢放适量姜蒜油
做法：
猪蹄给我切好了豆腐，买的是老豆腐，不容易碎，也香一点，嫩的也可以，口感好一点。
热水焯掉豆腐腥味，大概......20秒到半分钟就可以了。
然后捞出来。倒水抹干锅，放油，猪肉会更香，但是懒人只有花生油。热油滑锅。
放姜蒜爆香，然后剪开酱包倒入，划开，小煮发出滋滋响。
倒水入锅煮开。
加豆腐，小火煮3分钟。
分两或三次加淀粉水，第一次加一点点淀粉就好，往后一次比一次淀粉更浓，稍微搅拌。
尝一下味道合适了吗，够了的话，一例莫得灵魂的麻婆味豆腐出锅。今天为了适应我和猪蹄的口味，放了点糖调鲜。吃饭！
水果拼盘：葡萄花
用料：
葡萄6粒
做法：
葡萄等分切5刀，底部别切断。然后扒皮，让皮和肉分离。摆盘即可。
不要卤料的鸭脖/鸭头
下厨房很多大咖，有点太甜，小女子是地道成都人，嗜好麻辣，改良了一下，只为了记录自己做出来方便
用料：
5根鸭脖
4个鸭头
2-3个姜
15g李锦记精选老抽
125g李锦记精选生抽
45g干辣椒
15g花椒
2g香叶
5g八角
3g桂皮
30-40g冰糖
根据味道添加盐
50g料酒
1个罗汉果
4听330ml哈尔滨小麦王啤酒
根据自己喜好加陈皮
1根大葱
做法：
配料合集
干辣椒我选择了二种，超辣与中辣混合，中辣2/3，特辣3/1，根据自己口味调整🌶️
1，鸭脖，鸭头洗一下，放入锅里，加料酒，姜，煮沸，去血泡，沥干水分（可以锅里炒一下）
2、香料除干辣椒外，全部混合泡水，去苦涩味，水要倒掉

调料全部与食材混合均匀，倒入锅里，开盖煮沸

盖盖转小火慢慢焖煮，中途记得搅拌3-4次，试试味道，偏甜加🌶️
差不多可以收汁
大火收汁即可
暖暖南瓜番薯浓汤【厨具由亚马逊海外购支持】
感恩节又要到啦，鲜甜的南瓜浓汤是最不可以少的感恩节美食！
这次在南瓜汤里加入的甜甜的番薯，让整个汤的味觉层次都更佳丰富啦~
煮一锅跟家人在冬日的晚上一起暖暖胃暖暖心吧~

一年一度的购物狂欢黑五要到啦，就在11.23哦，去亚马逊z.cn，就能拿下英美德日的黑五最大折扣，prime会员满200元还能免邮~
【注意~~】1.炒制蔬菜加汤汁焖一定要中小火盖盖子，不然过度加热汤会太稠哒！
               2.最后打好再次加热，煮到刚好滚即可，不然汤也会太稠！

亚马逊黑五快速到达：
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用料：
200克南瓜
200克番薯
半个洋葱
5瓣大蒜
75克奶油
10毫升橄榄油
300克鸡高汤或水
60克约3条培根（最后撒在汤上）
适量盐
适量黑胡椒
适量香芹碎
少量装饰用淡奶油
做法：
准备好所有的食材和器具，我们要开始做咯！
首先吧南瓜和番薯洗干净，然后削去外皮，这里用到的是WMF厨具七件套（亚马逊售价￥507），锅铲汤勺刮皮刀一应俱全，小巧的刮皮刀减脂不要太好用~记得把外皮刮干净哦。
去皮的南瓜和番薯切薄片，更容易熟，更快手~洋葱切丝，大蒜切片备用。
无论你是选择用鸡高汤还是直接加水，纯净的无杂质的健康水一定是最好的选择，这款滤水壶可以轻松帮你得到纯净的水哦。（滤水壶售价￥287）
锅中不放油，直接烧热后将培根煎到酥香，这款珐琅锅（亚马逊售价￥700）不仅蓄热性能好，不沾的性能也很棒。煎好后在锅里沥干油，捞出并切成小块，不是打进汤里不是打进汤里哦。煎培根的时候会出很多油，自带培根香味的油一起炒香南瓜和番薯，整个汤的风味会更浓！
捞出培根后炒汤体食材，因为有煎培根的油，所以我们这里只需要少量添加橄榄油即可，油热后加入洋葱和大蒜炒香，到略微变透明，香气四溢。
然后放入南瓜和番薯继续翻炒。
南瓜和番薯要熟透，浓汤才会香甜可口又鲜美，所以断生后加入一半鸡高汤或者水，盖上锅盖焖一下到熟透即可。心形的珐琅锅，不仅少女心满满，尖头的那一端还自然形成了导流口，倒出汤汁更方便。
煮好的南瓜番薯全部导入vitamix搅拌杯中（亚马逊售价￥4,383 ），加入剩下的淡奶油和高汤，将转速逐渐提到10档，搅打不到一分钟，细腻香浓的南瓜汤就打好啦！【注意~~】1.炒制蔬菜加汤汁焖一定要中小火盖盖子，不然过度加热汤会太稠哒！
               2.最后打好再次加热，煮到刚好滚即可，不然汤也会太稠！
煮好的南瓜汤可以倒回锅中煮沸即可装盘食用，期间加盐和黑胡椒稍调味即可。
浓厚又细腻顺滑的香甜浓汤，是冬天很治愈的美食啦！用WMF厨具七件套的大容量深汤勺盛汤，快手又便捷。
点缀上少许淡奶油、撒上前面做好的培根酥，再撒上少量黑胡椒和香芹碎，暖暖的冬日美味浓汤就做好啦！装进STAUB南瓜碗（亚马逊售价￥182）里是不是更诱人了呢？
超级开胃的糖醋藕丁
从备菜到上桌十分钟搞定的快手菜，你值得拥有😊
用料：
节藕                                   2
克糖                                   5
勺醋                                   1
少许淀粉 
一根葱花
少许鸡精
3克盐
1勺生抽
1小勺老抽
少许耗油
做法：
藕选最前端嫩的那节，切丁用清水泡几次清洗干净。
糖醋汁配方，将老抽、生抽、醋按1：2：2比例倒入小碗中，再加入跟醋差不多比例的白糖、接着放入少许盐、鸡精、耗油，最后加一点点淀粉将以上所有配件搅拌均匀备用。
锅中热油放少许葱白煸出葱香味，倒入藕丁翻炒。
将藕丁炒制约八分熟的时候倒入事先调至好的糖醋汁翻炒，最后一分钟大火收汁，再加入剩余的葱节。
成品出锅啦😎
小瓜鸡蛋（茭瓜炒鸡蛋）
用料：
2个鸡蛋
1个（比较大，小的可以两个）西葫芦
适量盐
适量酱油
做法：
1.冷油下锅葱花（冷油下锅葱花更香），
2.待出来葱香味
3.放入2到3个鸡蛋，炒至成型（嫩一点就行）
4.放入小瓜，翻炒半分钟，然后加适量水（防止糊锅），继续炒。
5.炒至快熟了。加少量味极鲜提鲜上色，
加适量盐，搅匀出锅。
😁
青椒黄瓜鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
1根黄瓜
勺料酒
克盐
瓣蒜
克糖
醋
耗油
勺淀粉
花生米
做法：
提前腌制鸡胸肉，耗油，料酒，淀粉
现放油，炒青椒，黄瓜，放点胡萝卜丁应该也行，加盐，备用
放油，炒鸡丁，放生抽，基本熟了，以后把刚才炒的菜倒回锅里，放盐，醋，糖，调味儿，最后想粘稠一点就勾一点欠。
简便版水果味草莓溶豆蛋黄溶豆
溶豆我属于接触最多，尤其是酸奶溶豆，优格曼最好吃36元一袋28g，嘉宝最常吃一箱七袋154元，最难吃属国产果仙多维，我每次就像搞批发，一箱一箱买。
我也看了很多教程自己做，酸奶溶豆一个是对酸奶要求很高。最好是特稠那种老酸奶或者是婴儿达能那种奶酪酸奶比较容易成功，剩下安慕希，纯甄那种酸奶也可以成功但是对于新手成功率低另一个是不准备全不能随时做。
做溶豆的奶粉最好是脂肪含量不太高的奶粉。无论是成人奶粉还是婴儿奶粉都可以成功的，还要注意蛋白打发程度，打发不到位不成型，会塌成饼状，打发过度会消泡如果消泡不成型了可以做我另一个菜谱，荷包鸡蛋溶豆
https://www.xiachufang.com/recipe/103659929/

普通水果溶豆，厨友们都是用果泥，但对于新手来说有点难，我的方法简单的点在于，我用冻干草莓粉来代替果泥，好上色，不易让打发的蛋白消泡，省时省力，冻干粉也有很多用途，比如果味儿发糕，面包馅，奶油。。。都省去了用色素，吃起来放心，天然，草莓粉一般250g/55元左右，溶豆的颜色深浅程度就是冻干粉比例多少，喜欢深一点颜色的就可以多放一点，草莓是粉色的，火龙果冻干粉是紫色的
奶粉的多与少对于溶豆的成功失败影响没有玉米淀粉的大，我试过一个蛋3-14g之间，都可以，玉米淀粉一个是多了更容易让蛋白消泡，但玉米淀粉会让溶豆更酥，入口即化，玉米淀粉是决定的口感
我的图片不是很全，带娃为节省时间有的地方就忘了拍，我描述详细一点，毕竟我是失败老司机😂，容易失败的点掌握的多，也可以参考别的方子
用料：
1个蛋白
几滴柠檬汁或白醋（可不放）
12克（4-14g都可）奶粉
8克（3-8g内都可）玉米淀粉
2克（2-5g内，看上色）冻干草莓粉
10克糖或木糖醇
做法：
先把奶粉➕玉米淀粉➕冻干粉搅拌均匀放置一边开始：
蛋白➕几滴白醋或者柠檬汁（可不加）➕糖打发
打发至提起小尖（这个程度的基础上再打发一点也可以）但不要时间过于长而打发过度，鉴别是否打发的办法一个是可以倒扣后不流下在一个可以取一点点在两治之间揉搓一下，没有颗粒感
把搅拌好的奶粉倒入打发好的蛋清翻拌均匀（翻拌的时间不易过长，次数不易过多，手法要尽量避免打圈，会消泡，用切拌的方法或者椭圆形搅拌的方法），烤箱100度预热五分钟，放入烤箱上下火70度65分钟，观察烤箱，可以温度低一点时间长一点，注意温度过高会糊
原味的就出去冻干粉的部分就可以了，榴莲的事乳白色有点微黄
剩下的蛋黄怎么办？
蛋黄加糖打发，橘黄色的蛋黄打到呈浅黄色并且提起打蛋器画个8字，不易消下去➕三勺奶粉，平底锅最小火差不多30分，蛋黄溶豆比蛋清溶豆好掌握，好熟，基本蛋黄溶豆吃完了蛋清溶豆也好了
四季豆炒五花肉
以前都是清炒四季豆的，吃过室友妹妹烧的一次四季豆炒五花肉后觉得很好吃😊ི
用料：
克四季豆
克五花肉
瓣大蒜
克盐
做法：
四季豆摘好
五花肉切片
热锅放点油  放肥点的五花肉  （如果都差不多就一起放）
肥的五花肉炒一下再放剩下的五花肉和大蒜
煸炒一下 让它的油炒出来了，这样肥肉才好吃 放点黄酒与酱油  （肉类放点酱油颜色好）
炒的差不多放四季豆
不断翻炒 加适量盐
加点水闷一下（四季豆不炒熟好像会有毒！加水闷下易熟）
闷～
我加了点耗油，糖 尝尝味道 熟没熟   味道可以熟了就能出锅了
就是酱紫
韩国泡菜-萝卜篇
之前用白菜做了韩国泡菜，但是我想尝试一下萝卜做出来的味道，所以额外买了一个白萝卜。
用料：
姜
蒜头
大葱
盐
朝天椒
半个苹果
半个梨子
一个白萝卜
面粉
做法：
把白萝卜去皮切丁
加入盐腌制
腌制中上面压上重物，加快速度
酱料如何做已经在韩国泡菜-白菜篇中详细介绍了，将腌制好的萝卜丁洗净后放入酱料碗中
搅匀萝卜丁和酱料
装入保鲜盒中存一个星期就OK了
香菇鸡肉粥
用料：
4朵香菇
2只鸡腿肉
1把青菜
2勺葱姜料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1.2杯大米
2勺橄榄油
若干白胡椒粉
做法：
大米淘一淘，电饭煲煮粥模式
煮粥的时候，鸡腿肉切小丁，料酒，淀粉，生抽，腌制
香菇，青菜，还有其他喜欢的都可以，切丁
粥还剩15到20分钟时，把鸡丁，香菇丁，青菜丁都倒进去，搅拌一下，加点橄榄油，继续煮。注意，电饭煲不黏底，如果用锅煮，需要经常搅拌。
煮完尝一下味道，根据喜好，加盐，味精，白胡椒粉等
电饭锅版鸭腿萝卜汤
此菜谱适合懒人，只需要一个电饭锅就能烧一个好汤。

烧汤很费时间，后来我就想到了在晚饭后使用电饭锅把汤煮好，放在冰箱，第二天吃的时候热一下就好。那样就不会在煮饭的时间多占用电饭锅。
用料：
2个鸭边腿
半个或者更多大白萝卜
两块姜
适量盐
适量鸡精
做法：
鸭腿洗净去皮，去掉多余油脂（黄色的油脂），斩成块。
生姜洗净切片（生姜要分两次使用）。萝卜洗净，去皮切块。
烧一锅水，水开后放入鸭腿和一半的生姜。让鸭腿在沸水中焯3分钟左右，用勺不断舀去沸水上的浮沫。

直到沸水不再冒出浮沫，将鸭腿捞出，用凉水将鸭腿冲洗干净。
电饭锅内放一半水，放入洗好的鸭腿，另一半生姜，以及切好的萝卜。此时要注意一下水量，根据需要增添水。
将电饭锅调到煮汤按钮，我的电饭锅煮汤默认为2个小时，但我手动调节为4小时。如果你的电饭锅不支持调时间功能，那就需要你在两个小时之后，再次打开煮汤按钮。
如果你此时就要喝的话，放好适量盐和鸡精即可。如果你明天再食用，将煮好的汤，存到其他容器，放入冰箱冷藏，等第二天食用的时候，煮开后再放入盐和鸡精。
儿童减肥菜谱之凉拌鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
3个鸡蛋
1勺蚝油
2勺醋
3勺酱油
10克白糖
4瓣大蒜
1个青椒
1个红椒
半块生姜
做法：
鸡胸肉洗干净切成大块，姜切片
水烧开，下鸡胸肉，姜片，同时令开火煮鸡蛋
鸡肉大约15分钟后关火，鸡蛋大约7分钟后关火
鸡胸肉彻底熟了之后捞出沥水。鸡蛋捞出放到凉水里
青椒红椒蒜瓣全部切末代用
鸡胸肉撕成条状，鸡蛋去壳去蛋黄切成四块，放到玻璃盒中，加酱油醋蚝油白糖以及上面的辣椒蒜末，盖上密封盖疯狂摇晃2分钟，再放冰箱冷冻25分钟，取出来打开盖子，开吃！
青椒茭白雪菜炒香干
冰箱里所有食材大杂烩，居然被夸了。
用料：
⬇️食材：
1个青椒
2根（200克）茭白
2勺雪菜
4块香干
⬇️芡汁：
1勺蚝油
1勺生抽
半勺糖
半勺淀粉
2克盐
1/4碗水
做法：
准备食材。
处理食材：
青椒切丝，茭白切丝，豆干切薄片，雪菜切碎。
准备芡汁：
1勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，半勺淀粉，适量盐，四分之一碗水，搅匀待用。
热锅冷油，大火，倒入青椒炒香，分别倒入香干和茭白炒匀。

倒入一碗清水，水开后煮三分钟，倒入适量雪菜。
倒入芡汁大火收汁即可。
装盘。
减脂/健康午餐2-虾仁玉米
喜欢吃虾的朋友可以做起来啦！很清淡爽口。
用料：
200克虾仁/青虾
50g玉米粒
半根黄瓜
半根胡萝卜
1勺料酒
1小勺盐
1小勺鸡精
1勺淀粉
做法：
①黄瓜，胡萝卜切丁。
②胡萝卜，玉米焯水。
③虾仁加料酒，盐，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。如果使用青虾，需要去头-开背-去虾线。建议直接买虾仁
④锅内加少量油，放虾仁煎至变色翻面，之后加入配菜，少量盐，鸡精翻炒，出锅！
是一道很清淡的菜，简单易学。
Indian Masala curry 正宗印度红咖喱羊肉（增肌减脂版）- 附正餐搭配
如果你的目标是每周只学一道新菜 三个理由说明我为什么要尝试这一道？
1. 一道顶N道 羊肉可替换成鸡肉、牛肉、素食主义者可以将羊肉替换成蔬菜或豆腐
2. 印度招牌菜 招待朋友拿得出手 除配米饭外搭配印度甩饼或馕 更接地气
3. 这道菜放到下一顿吃咖喱的会味道更浓郁 做一次吃不下的分装放冰箱 作为一周的工作餐

方子源自BBC美食频道，经我因低脂增肌要求适度改进过的版本（附减脂增肌餐的搭配）

以下方子约4人量 烹饪时间根据用料挑整 即羊肉与牛肉炖制时间大致相当 如换成鸡肉豆腐或者蔬菜则炖制时间适当缩短
用料：
500克羊肉（见贴士1）
300克洋葱
300克西红柿
100克土豆
2只青辣椒
5瓣蒜
2勺橄榄油
适量食盐
400克低脂椰子奶（见贴士2）
一茶匙（约3-4克）孜然粉
一茶匙（约3-4克）辣椒粉
一茶匙（约3-4克）姜黄粉
一茶匙（约3-4克）马沙拉（Masala）粉
一茶匙（约3-4克）姜粉
做法：
洋葱、青辣椒、土豆、西红柿洗净后各自切成1.5cm x 1.5cm丁备用 蒜剥皮后切碎 羊肉切成2-3mm厚的片
锅中倒入橄榄油 油热后加入蒜末 稍微翻炒后加入羊肉 待羊肉表面变白后 加入洋葱翻炒2分钟 加入半碗水 盖上锅盖开大火 待水沸腾后撇去表面血沫或杂质 调小火
锅中加入西红柿、土豆、辣椒，将孜然粉、辣椒粉、姜粉、姜黄粉、马沙拉粉混合后倒入锅内 随后倒入椰子汁，搅拌让椰子汁于羊肉和调料粉均匀混合 把火调大 待沸腾后调小火炖40-45分钟 待肉软烂后加入食盐 出锅～
洋葱香肠芝心乳酪吐司 | 李宜融改良水合法
哈喽大家好～我又带着我的吐司来了！ 这次是李宜融大师的方子，原方是培根，我家只有香肠[偷笑R]配方换算出来450g量，改用的水合法，特别适合面团控温呦[斜眼R]
我每次打这个名字都想打上：洋葱香肠芝心乳酪——披萨……这是为甚麽？不过真带有披萨的口感，尤其是表面一层洋葱芝士和沙拉酱融在一起的味道～真香[抓狂R]
而且这款吐司简单到只用到高筋面粉、水、盐、糖、酵母这几项基础类！别犹豫了，快收藏起来去做吧！我刚做完半个吐司就不见了[笑哭R]
🍕——
用料：
265克高筋面粉
20克糖
38g鸡蛋
124克水
5克盐
9g鲜酵母
20克无盐黄油
夹心及装饰
适量洋葱丝
适量沙拉酱
适量火腿片
5片芝士奶酪片
做法：
除黄油酵母盐，其余材料揉好冷藏隔夜
经过一晚上水合，已经有厚膜
水合法状态
加入其他材料揉出膜
揉好的面团室温松弛30分钟
平均分割成三份 揉圆  室温醒发15-20分钟
面团擀开，铺进去香肠片和芝士片
从上至下卷起来
卷好的面团中间切开 入模 二次发酵到八分满
表面挤上沙拉酱
放少许洋葱  再铺两片芝士片  上180度下210度  25分钟
中餐厅3之紫苏蜂蜜樱桃番茄
用料：
根据个人需求小番茄
2勺紫苏蜂蜜汁
适量盐
做法：
碗中加入小番茄
加入2勺紫苏蜂蜜汁拌均
加入食用盐拌匀
装盘
加上薄荷叶点缀
土豆鸡丁焖饭
用料：
2块鸡胸肉
半个土豆
半根胡萝卜
2朵香菇
2片姜片
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
少许（腌鸡肉）淀粉
少许（腌鸡肉）油
1杯大米
跟大米1:1的量清水
少许香油
适量葱花
做法：
鸡胸肉洗净切丁，加入适量酱油，盐，蚝油，姜段，油抓匀腌制半小时
香菇泡软洗净切丁，胡萝卜，土豆去皮洗净切丁
炒锅加入适量油，倒入香菇，土豆，胡萝卜煸炒出香味
倒入鸡肉丁一同翻炒，加一点点酱油，蚝油，盐，鸡精，香油翻炒均匀
大米洗净加适量水（水跟米是1:1的量）倒入炒好的土豆香菇胡萝卜鸡肉丁（沥干炒锅里的油）
盖上锅盖，按下煮饭键
大概15分钟～
开锅拌匀，撒上适量葱花
盛上一碗～味道棒呆了！
两分钟吃掉半碗的节奏～
微波炉烤蛋挞
想了好久的蛋挞，本来想买个烤箱的，再一次偶然的机会发现了我家微波炉的高能操作，还等什么，赶紧行动！
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
25克木糖醇
适量（每个放到8分满）蛋挞皮
做法：
将除蛋挞皮以外的食材搅拌好，最好过筛一下，这样会更细腻。
我这个是迷你蛋挞皮，你也可以按照你自己喜欢的大小来买，主意哦！最多九分满，不可再多哦！
给你们看一下我的微波炉
微波炉烤制，按烧烤键，烤制40分钟，由于我的蛋挞皮没有解冻，所以时间会需要长一点点。如果解冻了，基本烤25到30分钟就好。
完成啦！是不是很可爱，我的微波炉版本比较老，所以不是很均匀，我相信你的微波炉一定可以烤的比我更完美哦。
吃一口，完美！
酥酥脆脆、细腻可口。
取出，放凉，冷藏放冰箱保存。
香菇镶鲜肉丸
香菇，主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
1.提高免疫
香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。
2.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
4.防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
用料：
150克香菇
200克猪肉
20克葱
10克姜
1勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备好新鲜的猪肉馅放入容器中葱姜切片末备用
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、盐、味精
所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱煨制20分钟入味
香菇去根蒂洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
将入味的猪肉馅装入香菇碗里
香菇镶鲜肉丸依次做好盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟
蒸好的香菇取下保鲜膜香浓的味道四处飘香
美味可口的香菇镶鲜肉丸装入盘中淋上原汁原味的汤汁棒极了
早餐搭配一碗白米粥和虾酱鸡蛋简直是完美
香菇和鲜肉丸入口超级鲜美又香浓唇齿留香回味无穷
美味要有好喝的抹茶咖啡来配
早餐当然少不了水果和爽口的青瓜
美好的一天从丰盛的早餐开始
提子贝果（小美版）
这个贝果方子里，没有鸡蛋没有牛奶没有黄油，鸡蛋省略了，替代的是水和玉米油，还低糖，所以，想要它像甜甜圈儿或者香橙酱面包啥的那么香香甜甜是不可能的。
它本身就只是面粉的香气，我加了提子干，也算增加了点风味吧，我很喜欢咬到提子干的感觉，所以你们可以考虑多加点儿。
第3步我完全没拍，用的也是甜甜圈那个方子的整形方法，很方便也很好看。
第4步，一般大家做贝果都是用糖水或者普通水煮的，我觉得麻烦，我直接蒸了10min，没有蒸箱需要煮的话，（1000g水＋50g糖）的比例，水温80-90°放面团下去煮，两面各20s。
另外需要煮的话，要剪点油纸，直接把整形好的贝果放油纸上，煮的时候连油纸一起放锅里煮，油纸就会和贝果分开，要直接拿是拿不下来的。
用料：
125g水
15g糖
1.5g盐
10g玉米油
10g鲜酵母
250g高粉
30g提子干
做法：
1.提子干中加入热水（分量外），略搅拌后沥干水，用厨房纸擦干，随便切几刀。
2.除提子干外，所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入提子干后再揉面4min。取出后均分成9份，每份团成球，35°发酵30min。
3. 3.取1个发酵好的小面团，轻按一下，用擀面杖往上擀一次往下擀一次（不要多擀），面片翻面，下部按压在案板上，上部稍微抻一下形成一个长方形，从上往下卷起来（不要空不要挤出来）。全部卷好后，再从第一个卷开始，单手在中间搓几下，再双手向两边搓开（不要太用力），找到接口朝上放，最右边用手掌按压一下，再用擀面杖的边来回擀一下，将面条儿逆时针转个圈当成p8的样子，将它捏紧（要捏紧）。
4.依次做好所有面团，放入烤箱35°发酵至1.5倍大。放入蒸箱蒸汽模式100°蒸10min，再185°烤12min左右即可。
草莓香蕉酱
其实最开始我是在日本雅虎网上搜一款心心念念的蜂蜜洗发水，搜着搜着就搜到一家专卖蜂蜜制品的牧场。其中就有这款新奇的草莓香蕉酱。我想起家里刚好有草莓香蕉和蜂蜜，就自己捣鼓了这瓶酱
用料：
吃剩的好多草莓
两根香蕉
半颗柠檬
小半瓶蜂蜜
做法：
草莓洗干净，盐水泡一会，捞出沥干水后切切切。切好的草莓放到小盆子里用少许砂糖腌一腌，最好一小时以上，腌至出水
手头有柠檬的人这一步请无视。我家没有柠檬，我熬化了两颗颗柠檬糖充数
腌好的草莓整盆倒进锅里开大火炒，炒啊炒，感觉草莓变软了以后开中火熬。这个时候来切香蕉。切好香蕉后，往锅里加香蕉，柠檬汁（我是用的熬好的柠檬糖浆加水），蜂蜜。重开大火至沸腾，用饭铲把香蕉戳烂转小火熬。
好了，大功告成！
等它凉差不多了以后装进容器里，锵锵锵锵，搞定
芝士藜麦焗饭
秘鲁进口藜麦米，新做法
用料：
3-4把芝士碎
1/4根胡萝卜🥕
6-8朵西兰花🥦
1/3块鸡胸肉
1根火腿肠
3-4勺黑胡椒酱
150克玉米粒
100克秘鲁藜麦米
做法：
秘鲁藜麦米浸泡2小时，2倍的水煮熟。胚芽全部萌发
鸡胸肉切丁，放入生抽、盐、蚝油等腌制半小时。
玉米粒洗干净沥水；胡萝卜西兰花洗净切丁；火腿肠切片。
锅内放入少许油，把鸡胸肉翻炒至白色盛出。
把切好的素材到如果炒30秒，控制好水分，干一点比较好；倒入煮熟冷却的藜麦米，继续翻炒片刻。加入鸡胸肉，倒入3-4勺黑胡椒酱，翻炒几秒出锅。
烤箱预热5分钟，将炒好的藜麦米饭放入瓷烤盘，撒上芝士碎，可以厚一点。
烤箱上下180度，15分钟，将藜麦饭开始烤，等待⌛️芝士成焦黄色即可食用。
拉丝的感觉太棒啦
酸菜炒肉
哈 哈 哈 哈 哈
请允许我先大笑三声！！！！！！！！
在超市里发现了叫choucroute的东西实在是太太太太太开心了！！！！！！
根本就是我们的酸白菜嘛！！！！！！！！！！！！！！一口气吃了仨馒头，撑的我现在不能动o(╯□╰)o
用料：
酸白菜
肉丝
干辣椒
花椒
白葡萄酒
糖
盐
生姜
大蒜
做法：
肉丝先用适量糖、盐、酒抓匀腌制，并用油封好（因为全是瘦肉，又没有生粉，这样比较不柴）
热锅热油，爆香姜末，倒入肉丝划散，炒至七成熟盛起
留底油，爆香蒜末，干辣椒，花椒，放入酸菜丝（我买的是本来就切好丝的，并且没有水分，如果有水分最好挤一下），炒散炒香后倒入肉丝，加一点儿白葡萄酒，炒干水分，加盐调味即可
咖啡奶酥提子吐司
单一、纯粹的面包有时会令人感觉无聊，总有一些时候，想把自己喜欢的元素全丢进面团里……
*250g吐司模
用料：
#烫种
15克高粉
15克开水
#波兰种
35克高粉
35克牛奶
1.3克干酵母
#主面团
80克高粉
10克奶粉
55克（无糖）浓稠酸奶（自制）
1包（含糖）速溶咖啡粉（三合一）
1克盐
8克黄油
#辅料
16克黄油（软化）
5克蛋液
20克奶粉
提子干20克红酒10克酒渍提子干
1包（含糖）速溶咖啡粉（三合一）
做法：
今天用了水合法，出膜效果很好~水合法：把主面团里的粉类和液体混合成团，冷藏半小时。然后把除盐、黄油外的材料（包括波兰种和烫种）丢进搅拌缸，3档2分钟转6档5分钟。加入盐和黄油，3档3分钟6档3分钟，15分钟内出膜啦！
室温发酵1小时后~
按压排气，分成3份，松弛20分钟。
松弛的时候制作奶酥馅~软化好的黄油加入糖搅拌，再加入蛋液，最好用电动打蛋器低速搅一搅，不然容易水油分离~最后加入奶粉咖啡粉和酒渍提子干，拌匀~
面团擀开成长方形
两边往中间折
纵向擀平
铺上奶酥馅，然后卷起来
依次做好三份面团，烤箱放热水，进行二发
由于我是做平顶吐司，所以发到八分满就开始预热烤箱啦，在预热的过程中面团凭借室温还长高了一点点，所以夏天真的很容易发酵过度~这次二发用了一小时10分钟。
上下火180度烤35分钟~
切面美丽~软得几乎切不了，只能切厚片。
柔软有韧性~咖啡的香和提子奶酥的甜搭配得刚刚好呢
夏末清润雪耳莲子糖水
没有故事~老妈喜欢喝，那就煲！
用料：
1朵新鲜银耳
200克新鲜莲子
10颗十全十美红枣
一小把枸杞
一整块黄片糖或者冰糖
做法：
把花朵一样的新鲜雪耳(银耳)洗净，去掉黄色底部，撕成小朵。
新鲜莲子切开去芯，洗净。
上砂锅，放入雪耳和莲子。
加清水，水没过食材，开大火煮着。
这时可以把红枣洗净去核待用。
煮开后关小火，加入红枣继续煮三十分钟左右。
加糖，一般加冰糖会更好清澈好看。但是我家的黄片糖也不错，加它！
最后撒上一小把枸杞，关火搞定啦！
金针菇肥牛卷
用料：
#腌制
250克肥牛卷
1汤匙15ml米酒
2汤匙30ml生抽
#炒
一大把金针菇
1茶勺5ml糖
一小段葱丝
半勺盐
做法：
1.牛肉卷放米酒生抽腌制10分钟。
2.金针菇去头儿。
3.热油炒金针菇到半熟，放牛肉迅速炒开。放糖和葱丝，炒均匀。最后放盐出锅。
开心果花生蔓越莓牛轧糖
用料：
180克棉花糖
20克黄油
120克奶粉
80克花生
100克蔓越莓
若干开心果
做法：
不粘锅，黄油下锅炒至融化
棉花糖炒至融化加入奶粉拌匀后加入蔓越莓开心果花生碎拌匀，
趁热倒入模具擀平
放入冰箱冷藏一小时
拿出切小块
蝴蝶馒头
用料：
250克牛奶
3克酵母
少许面粉
做法：
胡萝卜切片，紫薯切片，南瓜切片上锅蒸15分钟，捣碎，
放入酵母粉
放入面粉，牛奶
搅拌成面絮状
揉成光滑的面团套保鲜膜放温暖处醒发3个小时
过水面
夏天眼看着就来了，天气越来越热了，总是没胃口，这时就需要爽口开胃的饭菜啦！快来试一下吧！
用料：
4个鸡蛋
3颗香葱
适量虾皮
适量姜末
适量花椒
适量芝麻酱
适量香椿芽
适量蒜泥
适量醋
做法：
鸡蛋打散，香葱切葱花，和鸡蛋液混合均匀。加入一点儿盐就可以了。
锅内下花椒爆香，然后捞出丢掉。
放入虾皮姜末爆香。
加入适量的水和盐煮沸。
将混合蛋液下入锅内，不要搅动，再次煮开3分钟后关火。搁置放凉。
煮面。自己喜欢的各类面条都可。
煮好的面条捞出过凉水，注意多冲洗几遍。
过水后的面条捞出，淋上鸡蛋卤，喜欢的还可以加入适量的黄瓜丝，不加也可。
喜欢西红柿鸡蛋卤的也可以。
芝麻酱、香椿芽、蒜泥、醋这些料根据自己的喜好添加就好。
晶妹儿私房菜-腊味煲仔饭
【晶妹儿私房菜】腊味煲仔饭…｛悦食｝黃金腌臘系列，最愛的免洗吉首
用料：
一小块腊味猪脸
小半根广味香肠
一小片高粱肉
小半碗米
水
香油
生抽
老抽
糖
做法：
米洗干净后，浸泡30分钟，以便加快焖饭的速度。 将泡好的米装进砂锅内，加入适量的水（高于米一个小指节的量就好）
广式香肠洗净切片，高粱肉切片，腊味猪脸切片备用
开大火将水烧开后，开小火慢煮（水快开时用勺子搅拌下米，不让米粘结成团）这时将切好的肉片放在上面，用小火焖煮，过程中可经常摆动锅的位置，避免烧糊
 如果在焖煮时，你发现水少了，可以沿着边慢慢的加入一点点水。（不可太多，米会煮的很软）
煮好后，起锅倒入提前准备好的酱料（适量生抽、老抽，糖，一点凉水）。香喷喷的煲仔饭就做好了：）
自贡特色鲜锅兔
用料：
一只兔肉
二两小米椒
半斤仔姜
一勺郫县豆瓣
二两青椒
一勺花椒
一勺豆瓣酱
一勺淀粉
一勺料酒
一勺醋         
适量葱段，葱花
50克泡红辣椒
50克大蒜
做法：
一，将兔子肉用盐水泡30分钟左右，捞出，把水漏干备用
二，将兔子肉码味，放适量盐，十三香，蠔油，料酒，少量油，玉米淀粉，鸡蛋清拌均匀
三，准备好配料，小米辣切成小段，小青椒切成小段，泡辣椒切成小段，仔姜切成片，大蒜切成片，生姜切成片备用
一，起锅炒油，倒入500克油锅里.油温烧成6成热，将码好味的兔子倒入油锅里稍微酥一下，将捞起备用
二，将就炸了兔子油，在放点猪油（兔更嫩）将准备好的调料炒香（大蒜，生姜，八角2-3个，泡红椒，豆辩酱，生抽，蠔油锅里炒香，倒入适量清水）
三，将炸好兔子肉放锅里煮，倒入适量醋，鸡精，料酒，盐调味
四，锅里煮五分钟左右，放小米辣段，在小青椒段，放仔姜，翻炒均匀起锅，撒上葱花，香菜，美味鲜锅兔就完成了
手工蛋饺
自家做的手工蛋饺最最好吃。做蛋饺已经成为很多家庭年前仪式，缺了它就是缺了年味。它的做法实际上非常简单，花费些时间，在过年时端上餐桌，这个年才圆满。
用料：
6个（做成一碗）洋鸡蛋
8-9两夹心肉糜（肥瘦3：7开）
少许黄雕酒
2调羹生抽
一小碗橄榄油
4调羹盐
做法：
先调制夹心肉糜，在肉糜中放上盐、花雕酒、生抽，拿筷子朝一个方向搅拌，将调味料拌匀即可，不要使肉起劲
将六个鸡蛋打开，在鸡蛋中放入4调羹油，打得持续时间长一点
准备一个长柄的不锈钢汤勺，如图所示
做的时候，先在汤勺中放入一点油，舀一勺鸡蛋液进入汤勺，转动汤勺，形成蛋皮并且比较老的时候，放入肉馅。馅料不要太多，容易破。
拿一双尖头筷子将蛋皮的一头覆盖到另一边。同时用尖头筷子摁一下再次固定。这样一个蛋饺就做成了。
爽口酱黄瓜
用料：
1500g黄瓜
60g盐
蒜
姜
小米辣
花椒
辣椒
200g酱油
120g糖
做法：
黄瓜切条，加盐，腌30分钟。
冲洗控干，用重物压一晚，去除多余水分。
酱油加糖烧开，晾凉备用。
少许底油炸花椒，关火放入辣椒，出香味，晾凉备用。
准备蒜、姜、小米辣。
放入酱油中。
搅拌均匀。
装密封罐，冰箱冷藏。
咖啡酸奶松饼—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机
从手冲到摩卡壶再到意式咖啡机一路买下来满满当当塞满整个咖啡角后还是觉得在使用的便利和味觉的享受上，胶囊咖啡机确实是相对来说最合适的选择，它制作一杯咖啡速度快、易清洁、口味上也可根据自己当天想喝到的味道来选择使用什么样口味的胶囊。我们家庭咖啡机并不一定要求咖啡达到极致的口感，只要在上班日的早上在没有时间耐心磨豆也没有时间

仔细清洁使用过的咖啡机的情况下，我们还能享受一杯好咖啡唤醒的充沛早晨就再美好不过了，如果还有时间再搭配一个手动奶泡器更加可以制作出拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。

这款ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机操作简单，造型也很简约大方，机身整体哑光黑，造型线条利落不拖泥带水。性能方面更是非常让我赞叹，一杯咖啡20秒即完成，方便快速且咖啡油脂丰厚，咖啡的香气久久不散，非常让人着迷啊，EXPRESSI胶囊真的非常棒，丰富、丝滑、香浓，偏酸口感和偏苦口感的都有，按照喜欢选择喜欢的胶囊口味，更加可爱的是它除了咖啡胶囊外还提供印度奶茶和热巧克胶囊，无形的让胶囊咖啡机变得更多样性，最重要的是奥乐齐坚持的最优价格也真的做到了，机器价格合理，真的非常棒了。

这一次我使用ALDI胶囊咖啡机和深度烘焙的胶囊制作咖啡酸奶松饼，再搭配一杯新鲜的胶囊咖啡，一整个早上都活力满满，下午茶的时候在利用奶茶缸打出奶泡制作一杯拉花拿铁也是非常惬意的，清洁不费时不费力摆放不占空间使用方便简单，短时间内就能享受一杯好咖啡，这台咖啡机真的超让我喜欢的啊,性价比也高，9月18日首发优惠多多，9月底之前下单都有优惠哟，购买链接：https://www.aldi.com.cn/aldi/n51/u1ai109_T64.html
用料：
42mlALDI奥乐齐胶囊咖啡萃取的小份咖啡
2个鸡蛋
40g酸奶
45g细砂糖
150g低筋面粉
5g泡打粉
15g玉米油
做法：
首先要制作一杯小份咖啡，在机器背后水槽中装入纯净水到指示位置，接通电源按下任意按键这时所有的指示灯都会闪烁，最后最右指示灯长亮后摁下按钮放掉一杯热水起清洁作用，接着三个指示灯都长亮就表示可以进行咖啡制作了。
选择你喜爱的口味放入机器的胶囊位中盖好机器顶盖。
摁下最左小份咖啡制作按钮，等待片刻得到一份香浓的浓缩咖啡备用。
鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中。
充分搅打均匀到细砂糖融化。
加入浓缩咖啡和酸奶。
继续搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉过筛加入步骤8中。
搅拌到无干粉颗粒的状态即可。
最后的松饼面糊浓稠度如图，提起可以和缎带一样落下即可。
不粘锅中火加热。
转小火后在锅中喷少许玉米油再用厨房纸擦拭干净。
用勺子舀一勺面糊放入锅中，面糊自然成型。
等到可以在松饼表面看见许多孔洞时候表示可以翻面了。
翻面后继续小火煎十几秒后完成。
所有的松饼都完成后装入盘子，表面可加黄油和枫糖浆增添风味，咖啡和枫糖也是非常搭的两种食材。
咖啡机外盒上的油脂不是图案仅供参考的，萃取的咖啡确实油脂丰厚。
可供选择不同咖啡口味的K-Fee胶囊缤纷亮丽。
接着试验一下浅烘胶囊和深烘胶囊在萃取上会不会有什么不同。


以下图片中左边均为浅烘胶囊，右边均为深烘胶囊。
最右键萃取的咖啡相差不大。
最左小份咖啡键萃取的咖啡同样看不出什么区别。
中间大份咖啡键萃取的咖啡液倒是有了不同，浅烘的萃取时出了100ml左右的咖啡液，深烘的胶囊萃取得到80ml的咖啡液，对比的话深烘胶囊油脂要更丰厚一些。
搭配奶泡也可以制作出拉花咖啡，方便简单。
马卡龙粉的手抻面
2020年是个不寻常的年！“抗疫”居家不敢出门，食材短缺，绿蔬榨汁是不可能的了，于是用了芹菜叶和黄瓜皮煮水切碎活面；又不喜欢火龙果的玫红，用了火龙果的内膜及少量果肉煮水凉透活面，做了马卡龙粉，超级喜欢的双色面就成了。拌了宁宝做的秘制拌料，铺了几块秘制牛肉，鲜香辣又劲道😊
用料：
白面粉、火龙果内膜及少量果肉、黄瓜皮、芹菜叶少许、盐
做法：
白面粉用火龙果水加点点食盐活面后醒10分钟后抻长条
黄瓜皮芹菜叶碎活面醒好抻长条
添加黄瓜丝，胡萝卜丝，酱牛肉，玉米粒
加辣椒、蒜泥、葱、海鲜酱油的热油榨汁调料
包子（香菇猪肉和韭菜猪肉，附包子包法和发面技巧）
今天做了包子，准备了两种馅儿，特别是香菇猪肉的特别香，韭菜馅用的是头茬韭菜，也很香
用料：
🎍面皮：
600克普通面粉
1勺白糖
5克酵母
350克（具体根据面粉吸水量）温水
🌼猪肉馅：
300克猪绞肉
3勺清水
1.5勺老抽
半根葱白
少许姜末
2勺生抽
1勺白糖
少许胡椒粉
0.5勺花椒面
0.5勺鸡精
🌸香菇馅：
150g猪肉馅
5朵香菇
1勺甜酱
1勺食用油
适量盐
🌺韭菜馅：
一把韭菜
150g猪肉馅
1勺食用油
适量盐
做法：
发面：温水中加入白糖和酵母搅拌融化，静置五分钟查看酵母活性，酵母水上层有密密的小泡沫，证明酵母活性好。酵母水分次加入面粉中，用筷子搅成面絮状，在用手揉成团，盖保鲜膜放温暖的地方发酵两倍大，气温在20°左右发酵四十分钟即可
猪绞肉加入姜末，葱末，生抽，老抽，白糖
加入少许盐，胡椒粉，花椒面，搅匀
分三次加入清水 搅拌上劲
韭菜馅：肉馅加入韭菜碎和一勺油，再加适量盐（如果调好的肉馅味道正好就不用加盐了）搅匀
香香的韭菜馅
香菇馅：肉馅加入香菇碎，加一勺油，一勺甜酱和少许盐
香菇馅
发酵好的面团，有漂亮的组织
揉面垫上撒面粉，把面团揉光滑，稍硬
硬一点的面团好操作，蒸出来的包子有嚼劲
面团分成两半，搓条
分割成剂子，擀皮
包成包子，传送门（包子包法）http://www.xiachufang.com/recipe/103934883/
包子上蒸笼醒发二十分钟，水开后蒸二十分钟，焖五分钟
超级好吃
漳州卤面汤(漳州小吃)
卤面是漳州人不管白事红事都会吃起来的面，因为简单方便吧，家里今天拜拜，于是乎卤面又上来餐桌了
用料：
1斤腿肉
2两干金针菇
适量干贝
适量虾米
适量香菇
6颗鸡蛋
适量干鱿鱼
45克淀粉
45克莲蕉粉
半把冰糖
适量盐
做法：
喜欢腥味的可多放点这些小海鲜
泡水，剪开
尽量切薄片
加入淀粉，抓匀
抓完淀粉的肉
6颗鸭蛋，打匀，个人觉得4个就差不多了
冰糖，手抓半把就好了
莲蕉粉兑水最后的勾芡
加点盐调味，基本完成啦
可用炸点蒜丁加香
吃一碗卤面，饱啦
麻油泡猪腰
用料：
1个猪腰
花椒
自制调味汁
葱花
做法：
猪腰洗净，侧面剖开，去掉脂肪和血管，切片
把猪腰放到清水里并放大量花椒浸泡一个小时以上，腰花变得透明即可
把泡好的主要捞出，放开水中煮十五秒
迅速捞出腰花放入冰水里浸泡
在碗里放白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油和大量葱花搅拌均匀，把猪腰一片一片捞出搅拌均匀，放冰箱冷藏二十分钟，拿出装盘，最后撒上一些葱花
煎萝卜丝饼
秋吃萝卜夏吃姜，当季的萝卜鲜嫩嫩水灵灵。
用料：
克面粉
克盐
1根萝卜
2个鸡蛋
1根葱花香菜
做法：
萝卜洗净切细丝，加少许盐一两分钟入味，千万不用时间长，水分腌出来就不好吃了
加入2个中等大小鸡蛋，拌匀，加入适量面粉和糯米粉拌匀，加入葱花香菜碎。面粉糯米粉比例1：1,看萝卜出水量和鸡蛋大小适量添加，最后是比较稀的面糊状态，如图。
不粘锅加少量油，油热舀一小勺放入锅中，用勺子压平，中小火煎至两面金黄。
有蛋液很容易成型
香喷喷
2D插画风馒头（美丽ins风——附视频哦！）
做为一名艺术生爱上馒头.结果就是不停想用馒头撸3D造型！但是做为分享.一些宝宝们不干了.说一看就会一做就废.眼会了手它不想会.那怎么可以呢！错失表达美的机会那不是很可惜.我尽量给大家分享好看好做的馒头给你们.让我们一起快乐玩儿面粉.独乐乐不如众乐乐！这次我可是录了和面视频.全程无剪辑无快进.再不会我们就不能一起快乐玩耍啦哦(´-ω-`)加油亲们(●✿∀✿●)
用料：
300克中筋面粉（五得利）
150克水
2克酵母
5克糖
5克玉米油
少量多次南瓜粉
少量多次仙人掌果粉
少量多次青汁粉
少量多次红曲粉
少量多次竹炭粉
做法：
称面粉.五得利中筋面粉
水150克
酵母2克加入称好的水中.
糖加入称好的水中.把液体搅拌均匀即可.备用.
把混合好的液体均匀置于面粉中.另一个手拿筷子搅拌.
液体倒完搅拌至无干粉状态.
混合好的面絮特写.
开始抓揉.因为只可以上传15秒.
我也尽力分段传了.好好看啊.
抓揉成团即可.这是可以移到案板上会更方便.
图片特写.会揉面的略过视频即可！
开始用身体带动手腕用力压搓.
反复至较为光滑即可.
这种状态就可以停止了.准备加玉米油.
用手压摊开即可
加玉米油！不知道就称一下.其实看着加.多一点儿少一点儿是无所谓的！
像洗衣服式的揉搓.直至光滑.
加了有时候揉的时间是比较久的.大概三分钟吧！
揉到细腻光滑就好了.也不要极光滑因为我们还要加果蔬粉混合.揉的时间太长会导致面团升温进入发酵状态.一旦开始发酵产生气体就会越揉越不光.如果做白馒头再多揉两分钟.揉到完全光滑开始制作即可.
这次足够详细了吧！专业老师都是要收费的呢！你们就记得收藏和关注就好啦！嘻嘻(♡˙︶˙♡)
色粉选一个颜色举例！
这就是面和果蔬粉混合的手法啦！重复多次！
分面团混色还是看着分.比如我要做12个！就大概看一下每个的份量.然后几个做什么色看着分块儿！
我大概要做七个颜色的面团.
少算了黑色一共做了八个颜色.
这个用了饼干星星模具.擀饼压扁！按压成型.
安眼睛和嘴巴！模具造型款.
这个白云纯手塑造型馒头.虽然简单需要有一定的造型基础.印子要多次深压.
安眼睛嘴巴和腮红.完成.这次都是简单款.一激动给你出了12个小样儿.你们可以随机选择组合.做上一两种或者两三种就很好看.当早餐包是不错的选择哦.
巴巴爸爸.花开花落！
一年四季.只喜欢你！全部造型完毕超级好看😊
发酵看状态.需要灵活控温同步不一个时间的做好的造型.这个需要孰能生巧哦！
开锅上汽后转中偏大一点儿火即可.从现在开始计时15分钟！关火闷三分钟开盖儿即可.
出锅！都是水光肌哦...
完美大合集！都很争气呢！
话不多说我捏馒头去喽！哈哈哈
宝宝健脾红薯紫薯饼
宝宝健脾这样吃之红薯紫薯
用料：
1个紫薯
1个红薯
做法：
紫薯去皮
切片
上锅蒸熟
煮熟的紫薯按压成泥状
盘子放上芝麻，紫薯红薯泥做成圆沾上芝麻然后按压成饼状，最后放到平底锅两面煎到微黄即可
红薯紫薯沾上芝麻以后的样子
油炸虾潺
内嫩外酥的油炸虾潺
用料：
3条大虾潺
蛋清鸡蛋
1勺淀粉
1勺面包糠
1勺料酒
适量盐
3片姜
做法：
将虾潺去头破肚挖去内脏，再从中间切开除去总骨，虾潺视大小看是否有必要再分段，比较大的可以再从中间切断，一条变成4段，小的一分为二就可以了，洗净后沥干；

将处理好的虾潺放入容器，加1勺料酒、2～3片生姜、适量的盐拌匀腌制5～10分钟入味；
准备好1个鸡蛋取其蛋清入碗打散，用2勺淀粉和3勺面包糠分别装入小碗；
将腌好的虾潺分别依次均匀地沾一层淀粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一压固定下面包糠，然后抖掉多余的）；
锅中放油，待油烧至七八分热后调低火，将虾潺放入油锅炸至金黄，然后捞出控油摆盆即可。
炒鸡
没拍图片，网上搜来的。但我做出来基本就是这个样子。
用料：
1只三黄鸡
1根葱白
5片姜
4瓣蒜
15Ml绵白糖
30Ml生抽
15Ml老抽
少许盐
做法：
将三黄鸡剁成小块，洗净，沥水。
葱白切成四到五段，姜片切好，蒜瓣一分为二。
将沥好水的三黄鸡放入一个较大的盆中，加入葱姜蒜及绵白糖、生抽、老抽。
用手将所有材料与鸡块拌匀。盖上盖子，静置30分钟。
锅内不用放油，直接将所有材料和鸡块一起倒入锅中，不停翻炒。直至将三黄鸡自身的油靠出，继续炒十五分钟左右。
撒入适量盐，加一点儿小葱末或香菜，出锅。