xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂高颜值的土豆泥饼/塔皮/甜品挞
玩转土豆君，用平底锅，bruno等品牌的早餐机或者烤盘+烤箱即可完成。下面份量可以做3人份的早餐土豆泥饼，额外还能再做24个左右的小挞（bruno早餐机plus的挞盘3盘）或者16个小蛋糕（bruno早餐机plus的小蛋糕盘1-2盘）。
用料：
3个，大概250克一个普通土豆
3个鸡蛋
80克普通面粉（麦芯粉）
80克牛奶
80克糯米粉（或粘米粉）
1-2汤勺看个人喜欢，想要咸味的就加一小茶勺即可枫糖浆（没有换成糖）
1小茶勺，喜欢咸的可以多加海盐
少量用于刷模具用椰子油或者玉米油
做法：
土豆在电饭锅或者蒸锅里煮软。如果是早餐吃，这一步用带预约功能的锅是最方便的。我一般就是前一晚把土豆放在电饭锅里，加1cm左右高的水，预约好第二天早上的时间。早上起来要么直接吃，要么再进行简单处理就变成不同的美食啦。
把煮软的土豆（去不去皮随意）放入料理机，牛奶80克，鸡蛋三个，糖盐适量，麦芯粉80克，粘米粉80克，混合搅拌均匀。
把混合好的土豆泥面糊勺到平底锅里煎。上面起泡了就可以翻面。

如果用bruno早餐机，可以用华夫饼模具，最好先预热2分钟，然后用油刷抹点油刷一下模具，这样更好脱膜，不容易烤焦。面糊不要太满，放在模具中间，不要超过模具2/3。加热5-6分钟，时间到，试试轻轻打开盖子，如果面糊太多，会感觉打不开盖子，如果这样，可以再热1-2分钟。
想吃咸味的：撒上芝士，可以夹些培根香肠之类。

想吃甜味：加酸奶、果酱、枫糖浆之类。
这是用四连模圆锅煎的，用摩飞，bruno方锅，或者平底锅都可以。
用BRUNO的小蛋糕模具做的小可爱。一样是预热2分钟，模具刷油，大概5/6分钟左右，注意加3/4左右满即可。
用bruno小蛋挞盘，这个一样要预热，建议模具刷油，用椰子油会很箱香，特别推荐。容量只加1/2左右，否则会漏出来很多哈。烤出来的挞皮很脆，有点薯片的口感，超爱！然后勺点酸奶水果装饰一下就可以。一口一个，好吃得不行！
这样的下午茶，真是很满足。
草莓奶油生日蛋糕 8寸
2015年的最后一天恰巧是爸爸的生日，亲手给我的老情人做个生日蛋糕换大餐吃ᕕ(ᐛ)ᕗ 可把他看人家感动到了哈哈哈！~这是8寸的哦，最上面一层自己给切小一圈儿来着，为了做造型还行嘛٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

anyway 祝亲爹生日快乐🎂
用料：
6个鸡蛋
90g白砂糖
75g牛奶
60g玉米油（植物油）
100g低筋面粉
10g玉米淀粉
几滴柠檬汁
500g淡奶油
15颗左右草莓
10颗左右车厘子
做法：
蛋黄蛋清分开装备用，蛋清需打发。
低速转高速打发蛋白，细砂糖分3次加入打发，最后一次加入10G的玉米淀粉一起打发至融化起尖勾状。
搅拌蛋黄糊，加入牛奶，玉米油，低筋面粉后打发均匀起粘性即可。
预热烤箱至180度。开始混合蛋黄和蛋白，先加1/3的蛋白霜进蛋黄糊中，充分搅拌后全部倒入蛋白霜中再次搅拌均匀，可以加入几滴柠檬汁，这样海绵底会更柔软性哦。
搅拌均匀后倒入8寸圆模，从上往下震几次震出气泡，放入烤箱180度上下火烤25分钟左右。
烤的过程中可以开始打发淡奶油，用于蛋糕抹面及表面裱花装饰用。打发至有明显纹路即可。
戚风蛋糕脱模后切片开始抹面加草莓片夹层。
最后裱花装饰啦，还算简单易操作哦，下次亲朋好友过生日可以自己做蛋糕送人啦。
【煲汤】冬瓜大骨汤/冬瓜排骨汤
在深圳的时候最爱喝的汤😋
用料：
1个猪大骨（或排骨）
1片冬瓜
葱花
盐
生抽
做法：
将大骨头或排骨洗净、焯水，待肉表面变色，去掉血沫，冲洗干净
将大骨头放入煲（砂锅或者电炖煲或者电压力锅）中，加入矿泉水。放入燃气上开锅后转文火煲1-2小时。（或电炖煲或者电压力锅中选择煲汤键）
将冬瓜洗净，切块备用
在骨头汤将近预设时间还有10-20分钟时，可以将冬瓜块放入煲中，继续煲，煲至冬瓜熟透、汤汁浓稠
汤煲好后，加入少许盐、生抽调味，撒少许葱花。成品如图
🍛咖喱虾仁烩饭🍛
简单易做
好吃不腻

❤️
用料：
3碗米饭
230克虾仁
1/2个洋葱
适量盐
4块咖喱块
适量青豆
适量料酒
做法：
洋葱切碎（可切丁），热锅冷油，放入洋葱炒软
加入虾仁、青豆翻炒至虾仁变红，加入少许料酒提香、盐调味
加入没过食材的水，根据食材的下入咖喱块
等咖喱煮开后加入煮好的糙米饭（亦可用白米饭，大概一杯米的量），翻拌均匀
稍微收汁后即可出锅✅
素盆菜
用料：
3朵水发黑木耳
50克西生菜
一小块南瓜
6朵水发冬菇
小半个水发银耳
5块水发大豆蛋白
2支水发支竹
3朵西兰花
3只素饺子
做法：
西生菜炒熟码在盆的底部。
冬菇、黑木耳、银耳、支竹用素蚝油、生菜、糖、水淀粉调味煮熟，码在生菜上。
南瓜用味噌酱煮软、西兰花焯熟、素饺子用水煎法煎熟后一一码在盆里。
大豆蛋白先用油锅煎香，再用酸甜的梅子汁和盐调味，码在其它菜上即可。
彩椒鲜蔬
虽然在减肥期间,但是营养绝对不可以缺失.这道炒鲜蔬只保留了蔬菜最原始的味道,但也不失美味.
用料：
一根腊肠(台湾香肠即可)
各1/3个红、黄彩椒
一个鲜百合
10片左右莲藕
若干荷兰豆
盐
(可省略)鸡精
橄榄油
做法：
将所有鲜蔬洗净备用
彩椒切小块,腊肠切片
荷兰豆可先焯一下,但是我没有.那就要将腊肠和荷兰豆同时下放了少量橄榄油的锅.煸炒1分钟
将彩椒与藕同时下锅,煸炒1分钟后放盐和鸡精.出锅前,将百合放入锅内煸炒30秒即可.
白菜炖粉条
白菜炖粉条，冬天标配
用料：
一小把粉条
半个白菜
一块豆腐
2勺黄记煌酱香汁
4克盐
做法：
准备好食材，粉条用开水煮三分钟，豆腐切大丁，过一下开水，白菜切大块（用手撕也可以）
锅里热油，放八角，把白菜放里面，炒一下，放黄记煌酱香汁，然后加入开水，加入粉条和豆腐
小火炖差不多七八分钟，加盐就可以出锅了
椰奶冻 奥利奥冻 抹茶冻
跟着菜谱学着做的小点心，不用打发淡奶油，耶丝和椰奶的香气很和谐，适合喝茶🍵的一款小点心，糯糯香甜;家里正好有奥利奥碎和抹茶粉，兴致所至尝试了两种新口味，没有耶丝经典，可以作为调剂
用料：
200克椰浆
400克牛奶
300克淡奶油
100克细砂糖
20克吉利丁粉
适量椰蓉，奥利奥碎或抹茶粉
做法：
100克凉牛奶与吉利丁粉混合备用
剩余牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖搅拌均匀倒进锅里加热到50到60度
步骤1加入步骤2搅拌均匀
过筛倒入准备好的容器里面冷藏4小时，待凝固后取出
切小块，裹好椰蓉，白色的椰奶冻裹上雪白的椰蓉，点缀几颗红樱桃，简直美貌
奥利奥碎版本无法裹的很细致，看起来比较粗旷，饼干碎的口感搭配椰奶冻的甜香很和谐，尝试比较成功
抹茶粉比耶丝更细腻，操作很容易，试吃回味很苦，不喜欢，少量与耶丝混合做成抹茶耶丝奶冻还可以
罗马尼亚饼干 Salam de biscuiti
罗马尼亚人叫它香肠饼干～因为做成香肠状，然后慢慢切成一片一片吃，吃上好几天！
这是罗马尼亚的传统点心。据说啊～当罗马尼亚还是共产主义国家的时候，买来的饼干不怎么好吃的，吃了一口不想吃了怎么办？怎么消耗剩下的？许多贤妻良母们就会做这种香肠饼干，圣诞节的时候用来伺候小朋友是不错的～
用料：
150克最朴素的饼干
100毫升牛奶
25克糖
60克黄油
45克巧克力
做法：
饼干掰成小块。不需要特别碎，这样做出来还能吃到软软的饼干，口感较好。
锅里小火热牛奶
加入黄油、巧克力和糖。怕甜的小伙伴可以最后加糖，时不时尝一下，以免太甜。考虑到饼干和巧克力都有甜味，所以糖量可调整。
这次做，我加了一些蔓越莓什么的配料。喜欢原味的完全可以省略这步，喜欢翻花样的可以自由发挥。
将搅拌好的汁浇到饼干上去。你可以慢慢加，因为有些饼干不太能吸汁，有些很快就吸饱了。
等上个10分钟左右，准备一大张保鲜膜，太薄的可以加一层，把混合物转移到保鲜膜上。喜欢椰香味的可以在表面撒上椰粉。用保鲜膜裹成香肠状！方法是抓住两头，在桌面上滚一滚就比较容易紧实
还可以巧用厨房卷纸的筒芯，套在外面，滚一下，这样形状就非常圆了。冷藏3小时以上。
吼吼吼，最后切成厚片，大概8毫米宽吧，配咖啡什么好幸福！
香草泡芙
老少皆宜的香草泡芙
用料：
泡芙配料清单
160毫升纯净水
100克低筋面粉
5克细砂糖
三只的量鸡蛋液
80克黄油
2.5克盐
香草奶油馅配料清单
200毫升牛奶
100毫升动物性奶油
50克细砂糖
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
2个蛋黄
数滴香草精
做法：
将水、盐、糖、黄油加入小锅内。
小锅放置电磁炉上。电磁炉开中火。
一直煮到黄油融化、水沸腾。
将火关到小火。
将面粉倒入锅内、飞速搅拌。
彻底搅拌均匀 搅成面团后。关火
将锅移至别处、面团摊平（更快的散热）

面团不烫手之后。鸡蛋液分三次倒入。使鸡蛋和面糊完全融合在一起。
面糊做好了。烤箱预热上下210度。

烤盘上摆好锡纸。
使用大号菊花嘴。将面糊装进纸花袋里。

⚠将纸花袋前边剪口的时候注意一下露出菊花口。不然挤出的面糊没有波浪纹

⚠面糊要大小均匀 间距差不多

⚠不用纸花袋的话 可以用两把小勺。在烤盘上做出圆形的面糊。（但是我觉得菊花嘴出来的泡芙烤出来更好看）
倒数第二层。210度。10分钟。

泡芙膨胀起来之后。
180度。20分钟。
泡芙完成了
香草奶油馅做法：

勺子撑出15克的牛奶倒入蛋黄内。打蛋器搅打均匀。
玉米淀粉和低粉均匀起来。
过筛倒入蛋黄内。
继续打蛋器搅打均匀。
牛奶和细砂糖倒入锅内。中火加热。
一边搅拌直到砂糖溶解。
牛奶沸腾后关火。
牛奶倒入蛋黄糊里。一边倒一边搅打。
将混合液体过筛入锅。加入几滴香草精。
小火720。边加热边搅拌。
沸腾和浓稠的混合物关火。
倒入放置在冰水的碗里。

（君之的方子里说要放置冰箱半小时。可是我放置后结冻了。所以就去掉那步。冷却即可）
将动物性奶油打发。和混合物搅拌均匀。
香草奶油馅就做好了
一大堆的泡芙
方便好吃的红豆年糕汤
天冷了，就想吃暖呼呼的红豆年糕汤
一碗下去真的整个人手脚都暖和起来了
但是每次泡豆子 煮豆子一次一点也懒得做
所以呢，我这个即勤快又偶尔偷点懒的人就想出个这种方便的食谱来鸟
用料：
500克小红豆
藕粉
年糕块
桂花蜂蜜
做法：
红豆泡水隔夜。最好一次性多煮些。次日电压力锅、或者高压锅或者你的砂锅等各类锅主要把豆子煮烂即可
豆子软烂程度，就是你喜欢烂的时间就长点 喜欢带点颗粒的就时间短点，不过最好煮烂些，这样红豆出沙才好吃
煮好的红豆沙放凉用保鲜袋按你每次的食量分装冷冻保存。随吃随取。我一般第二天想吃就头一天拿出来，或者直接拿出来加些热水小火化开。
接下来是年糕部分。我买的这种日式年糕，也可以用其他你喜欢的年糕。放烤网烤一下，烤到爆开就可以和红豆汤同煮了。没有烤网，可以直接切好下锅煮烂也可以。怎么方便怎么来。
把年糕放入红豆沙汤里同煮到你喜欢的软硬程度。后面让年糕汤黏稠好吃的关键步骤就是。取一些藕粉冷水化开（藕粉不要放太多，要不然会结块），趁红豆汤沸腾的时候加入，直到煮至粘稠即可。
最后放上一勺桂花蜜。好吃的也没谁了。喜欢甜的可以加些白砂糖。
日式麻球 Japanese Sesame Balls
日本小吃！
用料：
100g糯米粉
30g白砂糖
60ml水
一小碗红豆沙
少许香油
少许白芝麻粒
做法：
准备食材！
将白糖放入糯米粉中间位置。
倒入一半的水搅匀白糖。
再倒入另一半的水揉成面团。
中间弄个小坑。
放入红豆沙。
包住。
先沾点水，再沾白芝麻。
压实。
油温150度。小火，避免芝麻糊。
切开是这样。
成品！
咖喱牛肉饭（米饭杀手）
咖喱怎么可以这么好吃啊！

妥妥的米饭杀手，浓浓的咖喱浇到热乎乎的米饭上，汤碗拌着吃最过瘾！

咖喱非常简单，需要的食材很少，调味料也很少，属于一锅炖的食物。

我很喜欢浓郁的咖喱，所以一整盒都放了，一人食食物都要减量。

牛肉味香浓的秘诀是煮牛肉的水不要倒掉，留着炖煮用。
用料：
1块约500克牛肉
适量，多加水
适量料酒
适量油
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
一盒咖喱
少量盐
做法：
备好食材备用，牛肉切小块，土豆胡萝卜滚刀切块。
牛肉冷水下锅，放一点料酒，煮开，撇去煮出来的浮沫，捞出煮好的牛肉粒备用。汤不要倒，等会要用。
国内倒入适量的油，下洋葱爆炒出香味
再加入土豆和胡萝卜继续翻炒一会。
加入煮好的牛肉，倒入之前煮牛肉剩的汤，没过土豆块，咖喱扳成小块放进去，加一小勺盐，大概煮一分钟就煮开了，因为牛肉汤本来就是热的。
煮开后，转中火盖锅盖焖煮25-30分钟。因为咖喱和土豆越煮越浓稠，中途注意需要搅拌几次防止糊底。糊了就不好吃了。
咖喱牛肉土豆汤
用料：
500克牛肉
6块（半盒，50g)咖喱
2个黄心土豆
半根胡萝卜
8片姜
大的半个 或者小的一个洋葱
1勺料酒
20克 我大概0.5公分的一片.黄油
40克 随意放 大概我就放了4勺左右牛奶
30克食用油
做法：
牛肉洗净切块，洗去血水。
锅中加入冷水和牛肉一起烧开，除去血水和浮沫。
锅中加入一点食用油和一小块黄牛。
洋葱切块
加入生姜和洋葱炒香
加入牛肉炒香，一勺料酒去腥。
倒入高压锅，加水中火压大概20分钟.
咖喱用的是百梦多的微辣咖喱块，已经加了调料了所以做的时候不用再加盐等其他调料. 一次用了半盒咖喱块。
土豆，胡萝卜切块 加上咖喱块和牛奶。
将高压锅压过的牛肉汤倒入盛有土豆块的锅中继续煮。煮到土豆筷子一戳能戳个洞。 
出锅开吃！
芝士烫饭
【转自微博 Amanda的小厨房】利用头天吃剩的米饭，番茄鸡蛋小青菜，再来片芝士，一分钟就能吃上热乎乎香喷喷的芝士烫饭
用料：
一碗剩饭
两个西红柿
一棵青菜
一个鸡蛋
几个蘑菇
几片火腿
两片片芝士
做法：
准备食材
将各种蔬菜切片切小块，番茄去皮切小块，火腿切小粒
起油锅，加入番茄翻炒一下，再加入蘑菇，火腿，炒一下
加入适量水，煮开
倒入剩饭，加点盐调味，煮几分钟等米饭变软
倒入鸡蛋液
加入切好的小青菜，煮熟
关火起锅
盖上一片芝士片，撒一点黑胡椒
等芝士慢慢融化，就可以开吃了
木瓜银耳桃胶牛奶羹
用料：
半个木瓜
四分之一朵银耳
10颗桃胶
1盒牛奶
2小块冰糖
做法：
银耳、桃胶和少量水倒入炖盅炖1小时
再加入木瓜、冰糖和牛奶，再煮20分钟
腊肉炒红椒
湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，下手淘二款回来，闻到香味的爷们马上就要吃，好吧好吧不过夜，一袋腊肉立刻下肚。
用料：
130g腊肉
2个红柿子椒
2个尖椒
半个洋葱
少许盐
少许油
做法：
准备的食材；
腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
这是蒸好的腊肉；
取一块130g切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；
待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
成品图
炒猪血丸子
用料：
猪血丸子  2个
4个青红椒
4瓣大蒜
5片切丝生姜
1勺料酒
做法：
猪血丸子锅里煮开三分钟。过冷水洗净，切片备用。切好其它的食材。
锅里放油，下猪血丸子片煎香，依次放入生姜，大蒜，青红椒，适量盐。辣椒炒软后放勺料酒，适量鸡精，翻拌好，起锅装盘。开吃！
香辣牛肉酱
陕南的妹子和四川妹子一样喜欢吃辣 餐餐离不开辣椒 这款牛肉酱属于特辣款 用了亲手剁的小米椒 辣的过瘾 同时加入了黄豆酱让整个牛肉酱伴有浓郁的酱香味 大块的牛肉颗粒吸收了辣椒和黄豆酱的精华 让整个酱口感醇厚 酱香四溢
用料：
500克牛肉
四两辣椒
适量葱
一大块姜
两头蒜
适量黄豆酱
适量花生
适量芝麻
三个大料
一块桂皮
适量菜籽油
做法：
牛肉水中漂两小时 清洗干净
辣椒洗净晾干水份
备好调料
牛肉洗净 切成自己喜欢的大小 我切的拇指大小 冷水入锅把牛肉的血水焯一下 捞出在油锅里过油炒干水份
辣椒剁碎 这道工序好痛苦 要带手套的噢
锅中倒入油 将小料下锅小火煸炒出香味捞出
一定要慢火煸出香味
倒入剁好的辣椒小火慢慢熬出红油 让辣椒的水份熬干 再放入焯好的牛肉慢慢熬制 最后放入花生米芝麻和黄豆酱熬制一会 就OK了
宝宝辅食—多种营养的牛肉西兰花土豆菌菇粥
今天的食材种类比较多，营养丰富，是一道地道的营养餐。
用料：
15克牛肉
1朵西兰花
15克土豆
17克白玉菇+平菇
1片西葫芦
15克洋葱
30克胚芽米
做法：
>> 米洗净先煮，准备食材，洗净
>> 肉单独焯水，其他食材一起焯水三分钟
>> 牛肉、西兰花根部、菌菇放入料理机搅碎，其他蔬菜切碎（也可全部一起搅碎了省事。待粥熬至软烂粘稠加入肉泥煮二十分钟，再加入蔬菜碎煮五分钟
>> 完成✅ 
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
恋上菠萝🍍饭
用料：
1个凤梨
130克大米
100克糯米
30克血糯米
一小包葡萄干
少量松子仁
少量枸杞
做法：
把三种米混合后，淘洗干净，浸泡3小时左右。
选取一个凤梨（也可以用菠萝，个人觉得凤梨比较好吃），切掉上面一块。
将凤梨肉挖干净，备用。大概取1/3的果肉切成小块，待用（如果觉得凤梨有点酸的话，可以撒点糖）。再取一点果肉用勺子压点菠萝汁。
净泡过的米上锅蒸，据说木桶的效果比较好，但是我家只有不锈钢锅。注意：1、蒸的时候在下面铺蒸笼布；2、我一共大概蒸了45分钟，开始时再米粒上撒一点菠萝汁（不要一次撒完）；蒸了大约15分钟后，再撒一点果汁，并用筷子在米饭中见戳一点洞洞，便于米饭蒸熟；每15分钟重复，待下面米饭熟后，可以将上面的米粒稍微翻下去一点，因为一般最上面的会不容易熟。（如果蒸的过程中发现最上面的米粒有点硬，可以适当撒点水）。
待米饭全熟后（自己可以尝尝，每家的锅威力不太一样），取出米饭，加入洗净的枸杞、葡萄干、松子（可以适当留点最后摆盘用）和果肉，搅拌均匀。注意：如果喜欢吃甜的，自己根据口味加糖，还能适当加点猪油）
最后装入挖空的凤梨壳内，就完工啦。       我装好后又上蒸锅蒸了3分钟，发现好像凤梨果肉有变酸的感觉，所以装完盘要不要再蒸一下可以根据自己的需要啦。
减脂版铜锣烧（无糖 杂粮）
下面为两餐的量。🉑作为主食来吃。
用料：
60g赤小豆
100g山药
60克杂粮粉
2个鸡蛋
做法：
杂粮粉60g+鸡蛋2个+水搅拌均匀，最好用筛子过筛一下（没有就不过了）。然后用平底锅，无油小火煎饼。
简单粗暴不拘小节就直接用来夹饼，如果想要大小更统一，就用个杯子/小碗压一下（如图）。
之前煮的赤小豆冰箱拿出来解冻。
左边是赤小豆，右边是赤小豆山药泥。两种都可以做馅儿~

赤小豆做法：
电饭煲煮粥模式煮熟捞出即可。
或者煮饭模式把水煮干，然后转煮粥模式再煮半小时。
ps：🉑提前泡热水半小时，更容易烂。

推荐一次性多煮点，冷冻，需要的时候直接取用。
然后夹一夹就好了~很简单。
如果想要奶香，就在饼皮里，或者馅儿里加奶粉。
无糖无油杂粮，减脂三件套
吃两个做主食，搭配炒菜，爽歪歪~
芝士焗蟹斗
用料：
2只朝鲜蟹斗
100g马苏里拉芝士
做法：
蟹斗解冻，倒去多余的水。我使用的是成品蟹斗，海鲜市场和淘宝都有卖就是日料店用的那种。喜欢蟹味浓一点的亲可以自己拆蟹粉就是麻烦些。
每只蟹斗上都撒上马苏里拉芝士，一般来说盖满蟹斗就好了，我不喜欢美奶滋就没放，喜欢的人可以先盖一层美奶滋，好处就是蟹肉相对会湿润些但是口味个人觉得会腻一些。喜欢口味重一点的也可以小小的撒点盐
烤箱预热180度，烤上大约15到20分钟观察表层奶酪上色即可
简单快手的🥛牛奶小方
奶香十足，Q弹爽滑，冰冰爽爽，简单又快手的小甜点，重点零失败啊！
用料：
250ml牛奶
100ml奶油
50克玉米淀粉
适量椰蓉
30克（依据自己的口味）细砂糖
适量（依据自己的口味）炼乳
做法：
除玉米淀粉 椰蓉所有材料混合一起搅拌均匀➡️筛入玉米淀粉拌匀➡️容器中铺一层保鲜膜➡️撒满椰蓉备用➡️热锅小火筛入拌好的液体搅拌，两分钟后逐渐会变浓稠➡️倒入容器 晾凉 盖盖子放入冰箱冷藏（其实冷藏最多一两个小时就可以吃了）
铺保鲜膜是为了方便脱模，提住保鲜膜四个角一下就可以取出来，切块后撒一些椰蓉装盘就可以吃喽
奶香浓郁，特别好吃
麻酱涮菜
这道菜是老北京涮羊肉的翻版。做法上却很简单，但一样很好吃。
用料：
A小料
5勺芝麻酱
1块酱豆腐
1勺韭菜花
香菜
B汤底
葱段
姜片
干香菇
C涮菜
羊肉片/肥牛/猪里脊
茼蒿/蒿子杆
白菜/娃娃菜
生菜
粉丝
做法：
小料：先把芝麻酱加凉开水调开，然后放入酱豆腐，与芝麻酱调匀，最后再放韭菜花，拌匀即成。香菜切碎末备用。
将菜摘洗干净，改刀备用。
锅中做水，放入葱、姜、香菇稍煮，水开后即可依次涮菜。
将菜捞出放入大碗里，浇入调料，撒上香菜，拌匀即可。
开花紫薯馒头
用料：
个紫薯
克面粉
克酵母
克清水
克糖
做法：
分开发酵好
感觉像蚊香。哈啦
花开的有点过呀。
一朵花
味道还不错。
西红柿油菜
用料：
西红柿
油菜
盐
小洋葱
做法：
油菜用水打抄，控水待用
西红柿切小块，小洋葱切小块，放少许油于锅中，放入西红柿小洋葱炒出汁
添加油菜，炒一会，放入盐，炒一会，出锅
Spam Sushi Masubi 午餐肉甜蛋寿司 by あっ、 妄想グルメだ!
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用料：
午餐肉
日式甜蛋卷
米饭
海苔
做法：
午餐肉切片，剪裁一下。
下锅煎至金黄即可。
待用。
拿出事先准备好的甜蛋卷。
洗干净午餐肉的盒子，放入保鲜膜。
按次序，加入蛋卷、米饭和午餐肉。
米饭要多一点，不然不容易塑形。
午餐肉在最上面。
稍微压一压。
检查形状。
剪裁海苔。
稳妥包裹住寿司。
用模具制作可爱的细节。
装点细节。
Dang dang dang dang dang!!!
请开吃！
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家常肉丝炒扁豆
其实今天是第一次做这个菜，最重要的是扁豆要买的嫩嫩的 不然怎么做都不好吃！特别简单哦！我带着孩子都不用怎么看着就做好啦！宝宝特别爱吃！
用料：
扁豆
猪里脊
酱油
葱
做法：
扁豆洗净 猪里脊切成肉丝 用淀粉抓一抓 再切点儿葱炝锅用
热锅凉油 放葱和肉丝煸炒 等肉丝熟了放酱油 我喜欢颜色深点就多放点 接着放入扁豆 翻炒几下 倒入超过扁豆的水 盖上锅盖 中火咕嘟
！ 中间翻炒几次 别糊锅了！等到水基本没了 加上适量盐翻炒出锅！
完成了 色泽很棒吧！
虾仁炒生菜
用料：
圆形生菜一个生菜
少许盐
一小把虾仁
少许油
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
虾仁用温水泡制  备用，生菜用手撕成小片，葱、姜、蒜切末备用。
取锅 开火 放入少量的油，带油温70度左右时，放入葱、姜、蒜翻炒   ，炒出香味时放入虾仁 ，继续翻炒。  虾仁炒至发软时放入生菜，继续翻炒。（生菜熟的快翻炒要快、均匀）炒至生菜变色发软时放入少量的盐。翻炒均匀即可出锅。
玉米饼
非常时期，不出村，饿不着
用料：
2个鸡蛋
3克白糖
200克玉米面
3克酵母
做法：
想吃玉米饼了，拿家里玉米去磨房
提前约很快磨好玉米面了
准备开工了
发酵粉，鸡蛋，白糖
电饼铛加热一面四分钟
四分钟翻面
喜欢吃甜的也可以放豆沙
出锅
这个是玉米饼
这个是玉米面豆沙包
色泽红亮、气质天成的家常三杯鸡
对于三杯鸡，就不用争论起源和正宗与否，浓油赤酱、甜中带咸，有罗勒镇场子就足够优秀了……
         此方子是家常版，用丸庄黑豆原酿酱油和丸庄黑豆红烧酱油调和烧制而成，不用加过多的调味品，色泽红亮，气质天成。
用料：
400g鸡翅根
10g丸庄黑豆原酿酱油
15g丸庄黑豆红烧酱油
40g生姜
8-10瓣大蒜
30g罗勒叶（九层塔）
1大根约30g大葱
50g香油
50g料酒
25g砂糖
6只干辣椒
做法：
准备食材：1.鸡翅根治净剁成大块沥干，加入分量外的适量姜丝和鱼露腌15分钟；2.大蒜对半切，生姜切片，大葱切寸段，干辣椒搽干净整只备用；丸庄原酿和红烧酱油按份量兑成调味汁；3.罗勒叶洗净沥干备用。
预热好的锅内放入香油，加入姜片爆至微干激发出香味，这一步很重要。
再依次放入大蒜、干辣椒、葱段爆出香味；
放入鸡肉拌匀炒香；
依次放入丸庄调味汁、砂糖翻炒上色；
加入料酒翻炒均匀后盖上锅盖中小火焖大概15-20分钟，收干汤汁；
放入罗勒叶翻炒十多下熟透即可出锅。
彩虹慕斯
彩虹慕斯，遇见童年的自己
每个人的心里都有一个小孩子，彩虹就像是一道桥梁，连接现在与童年。
彩虹给人的感觉很梦幻，好像是从童话里延伸出来的一个希冀，只要能触碰它，就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边，而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里，一片祥和。
现实中的我们可没有那么容易见到彩虹，而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯，从某种意义上来说，也包含了对童年的追溯。
彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪，在这样富有视觉冲击力的甜品面前，不免会食欲大开，心情也跟着变好。如果你童心未泯，不妨试着做一份彩虹慕斯，体验一把童年的快乐。
用料：
80g谷优原味饼干
40g无盐黄油
200g酸奶
20g糖粉
10g鱼胶粉
40g凉开水
4种食用色素
做法：
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
酸奶加糖粉一起搅拌均匀
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模，脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
佛卡夏面包
用料：
200克高筋面粉
100克中筋面粉
5克盐
5克糖
4克酵母
25克橄榄油
180克水
做法：
将40克橄榄油，混入少许盐，黑胡椒，各式西式干香草（百里香、罗勒、迷迭香、牛至、欧芹等等）、如果有新鲜的香草，剪碎混入，效果更佳
1. 面饼材料混合（比较粘手，我用面包机揉了10分钟），松弛5分钟。用德州MM的“拉长和折叠”方法使面团产生筋度。（湿面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，喷油，撒粉，静置30分钟。重复三次）发酵一小时，稍微长大一些就好。
2. 烤盘里铺上烘焙纸，抹上橄榄油，放入面团。倒入一半香料油，用指头轻按进面团，使之厚薄均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。
3. 第二天从冰箱取出，这时的面团比昨天更大一些了。倒入另一半香料油，把油轻按入面团。盖保鲜膜室温发酵2小时，至2倍大。200度上下火20分钟。
.取出烤盘，马上脱模。如果四周有粘住，用刀割一圈。在烤架上放凉
红糖酒酿南瓜汤圆，冬季手脚冰凉的姐妹看这里
冬季天气寒冷，特别是一个人在家工作时，长时间的静坐会手脚冰凉，这时就煮熟一碗红糖南瓜汤圆，喝起来热乎乎的，特别的暖身。
用料：
半碗酒酿
2块红糖
2勺糯米粉
20粒枸杞
10颗红枣
半碗熟南瓜
做法：
首先把南瓜去皮，切成片放入入锅蒸熟（或者微波炉打熟），用叉子捣成泥状，

这一步不用料理机打，不用特别的细腻。
趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团。

因为南瓜的水分比较多，基本不用加水，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。

再把面团，搓条，揪成小剂子团成圆子
锅里放水和酒酿，煮开后放入小圆子，红枣和红糖。

再次煮开后放入枸杞。
喜欢浓稠黏糊的，这时候打入玉米淀粉液勾芡。甜汤就会很浓稠了！

我们家都会勾芡，甜汤粘粘糊糊特别好喝。
红糖养颜养血，经期吃很不错，加上软糯的南瓜丸子，香甜又滋补，很适合女性朋友吃哦！
这样的甜汤随便都能喝上三碗！
萝卜豆干饺子
小时候最不爱吃萝卜，这些年却爱上了，觉得冬天的萝卜怎么做都好吃。春节大鱼大肉吃腻了，做萝卜豆干饺子小清新一下。
用料：
2个绿萝卜
4个鸡蛋
100克虾皮
200克豆干
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
3片姜
3根小葱
少许生抽
做法：
虾皮泡水去咸味。萝卜擦丝用盐腌一下。
豆干切细丁放入锅中炒成微焦。
鸡蛋打散，炒熟。蛋进锅后边加热边用筷子划圈，这样炒出来是碎的，直接就可以入馅。
泡好的虾皮用纸巾吸干水份，放入锅中炒至焦黄。倒出切碎。葱，姜切末。
萝卜挤干水，切碎。把所有东西都倒在一起，加香油，生抽，胡椒，盐调味。
包好。
开吃。
Domi辅食之油菜叶三文鱼松米糊
宝宝最糟心的事没有之一就是便秘，Domi粑粑有点干，可能跟最近开始加肉有关系，肠胃刚开始适应，今晚给她做点蔬菜泥米糊
用料：
10个油菜叶
若干三文鱼松
两勺米粉
做法：
先江油菜叶摘下，洗干净，多用水泡一会，避免农药残留，锅里水开，下油菜叶焯至断生即可，捞出放入辅食机打碎。
两勺米粉，晚上少吃一点，用50度左右的水搅拌开，加入刚搅碎的油菜叶，搅拌均匀。
加入一点三文鱼松至搅拌好的米糊中再次搅拌均匀即可，如果家里有核桃油或者牛油果油，滴入一两滴。
酱肉小包子
用料：
250g面
300g肉末
2勺老抽
2-3克酵母
若干克盐
1勺白胡椒粉
半个洋葱
1/4根大葱
小朵10只香菇
20只虾仁干
做法：
切末
切末
切末
备好料
依次洋葱大葱虾仁肉末香菇
炒
炖
和面省略了。直接开始包。不太熟练，将就看。
包好上锅
因为是凉水，所以可以直接开火，加热过程中再发酵一点。因为皮太薄，似乎没长大太多。但是味道不错哦。10min即可，关火焖2min，开吃。
这是第一做的时候 皮厚一点。本次都是薄皮小公主。
咖喱土豆牛肉盖浇
用料：
咖喱块
土豆
牛肉
饭
料酒
做法：
牛肉切块，冷水中加少量料酒煮开，去血沫，再煮10分钟左右，捞出
土豆切块
热锅下油，放入煮好的牛肉块。翻炒几下后下土豆继续翻炒
锅中加开水没过土豆和牛肉，水开后放入咖喱块，一次一整块，调中小火继续煮。记得搅拌一下。
我使用的咖喱是图中的这种一盒里有两大块，一次下一块就好了
咖喱汤汁变的稀薄的时候关火，用余温让咖喱再稠一点。出锅浇在熟的饭上。
蒸米饭
用料：
1杯大米
满一点点点水
做法：
可以不泡米 但是只能做一个人的米饭 不要做两人 不好吃的。 煮好搅拌就行了。
杨氏酸黄瓜
我喜欢吃，更喜欢制作美食，美食能让我消除压力，享受生活！
用料：
3斤黄瓜
5片香叶
5克一大勺子芥菜籽
2勺海盐
100毫升白醋
半勺小茴香
适量黄冰糖
做法：
黄瓜切断，用盐先腌制一小时
所有的料放到一个煮锅里
把腌制好的黄瓜放到煮锅里，煮到水开就行。
放凉装到真空瓶子里一周
装盘
鸭架时蔬汤
鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭架汤进补。
用料：
200克鸭架
100克白菜
50克胡萝卜
30克木耳
20克葱
10克香菜
2匙盐
0.2匙味精
做法：
买的烤鸭片下肉肉卷春饼余下的鸭架煲个时蔬营养汤
白菜片成薄片、胡萝卜切成斜片、木耳泡发好、葱、香菜备用
锅中倒入适量清水放入鸭架大火炖10分钟再中火炖15分钟
炖至汤汁发白营养成分超高
放入白菜片中火炖五分钟
放入胡萝卜片一起炖
白菜和胡萝卜炖至微软放入木耳一起炖
最后放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
鲜美营养的鸭架时蔬汤装入容器中
搭配米饭、鸡蛋、小咸菜一起吃就是标配的营养早餐
看着就好有食欲哦
早餐是一天最重要的一餐要吃好吃饱吃健康哦
鸭架的营养非常丰富适合身体偏弱的人食用来进补身体
寒冷的冬天早餐喝上一碗热热浓汤是一件非常幸福的事情
美好的一天从丰盛的早餐开始
豆角焖饭
小时候妈妈总是给我做豆角焖饭，自己从来没自己尝试过，这次也是好久没吃了，最近上班开始自己带午饭，就想到了它。因为我不爱吃肉，所以这个是纯素的。
用料：
80ml的杯子大米
10几根豆角
1个土豆
克盐
1小段葱
半根胡萝卜
做法：
将土豆，豆角，胡萝卜，葱，蒜洗好
把土豆，豆角，胡萝卜切成小块状，分开装，切好葱花和蒜。
倒入适量的油，待油开后放入葱花和蒜，炒出香味后倒入豆角丁，翻炒一会放入土豆丁，再翻炒，倒入适量酱油和盐（盐可以稍微多放一点），土豆和豆角八分熟的时候放入胡萝卜丁，翻炒几次就可以出锅了。
淘好米后，放入米和水，水是米的2倍左右。
把刚出锅的菜倒入到电饭煲里，等待开锅就好了。
哈哈，看着不错吧。
其实我不太会做菜，反正自己吃，可以吃就行。不过以后会多学习的。🤗🤗🤗
家常炒米饭
用料：
因人数而已（我做的是俩人量）大米
两三根豆角
两三个香菇
一片叶子大白菜
6  7粒花生
适量食用油
两小勺豆瓣酱
适量盐
一勺鸡粉
适量葱
做法：
首先豆角香菇白菜切成小颗粒，大概有小拇指大就可以，白菜可以稍微大一点。

锅里放适量的油，油达到一定温度放入花生，等表面有点变色了就把火关了（因为油的温度还没有下去，等花生完全变色了很容易糊了），过一会油的温度下来把花生捞出来，紧接着放葱，然后放豆角先炒一分钟，再放白菜再炒一分钟放香菇，香菇也是一分钟（在炒香菇得一分钟期间放适量的盐）
开始当米饭，一开始米饭都是疙瘩，这是我们要放小火，用铲子把疙瘩个分开压平，差不多都分开了放入两勺豆瓣酱（自己尝一尝不够味就放点盐，不要放那么多豆瓣酱味道会很浓的），把炒熟的花生放进去。
把盐和豆瓣酱炒均匀了就可以出锅了。
雪花酥
家里人最喜欢吃
用料：
300克棉花糖
300克饼干
100克坚果
60克蔓越莓
90克奶粉
70～80克黄油
60克花生
做法：
融化黄油
加入棉花糖炒融化
加入奶粉拌均，加入干果、花生、蔓越莓、饼干，然后关火
拌均按压实（带不沾手套）
完成，按照自己喜欢的大小随意切好
酸子姜
夏天总是没胃口，饭前来点子姜酸，开开胃。冰糖与醋的比例调整过好几次，觉得这个比例做出来的酸甜度是我个人最喜欢的。
用料：
适量子姜
400g白醋
350g冰糖
少许盐
做法：
把冰糖放白醋里融化，这个过程需要点时间。
先把子姜，白萝卜洗干净，白萝卜去皮，再把白萝卜和子姜切薄片，厚薄随意，追求口感好点的，可以厚一点点。然后放盐拌匀，腌制一个小时左右，腌制时出的水倒掉不要，再把子姜，萝卜放醋里，泡一晚就可以食用。个人建议，泡好的酸子姜，可以装入瓶子里再放入冰箱冰冻，这样吃起来口感更好。我做好的酸子姜最多就放7天，所以不建议一次做太多。
小茴香面包卷
用料：
1g（可以根据自己的口味，用其他粉替代）小茴香粉
300g中筋面粉
9g细砂糖
4g盐
3g干酵母
9g奶粉
220g水
9g黄油
适量（筛在面包表面）面粉
做法：
面团材料中，除黄油外。糖，盐，粉先拌匀，再加入奶粉，酵母拌匀，然后加入水，如果用机器，就先低速混合成团。如果用手揉，就先揉成一个面团（没有干粉）
揉至面团具有弹性，能拉出不规则的，较厚的薄膜
面团中加入软化的黄油，用手基本抓匀，然后低速搅拌至黄油和面团融合
然后再告诉搅拌至面团能拉出很薄，并透光的薄膜，接着加入小茴香粉，继续低速混合均匀即可
放在温暖湿润处（28度，80%湿度左右）醒发40分钟-1小时
醒发好的面团，手指戳入面团，孔洞不回弹
面团分割成50g一个的小面团，滚圆，盖布，醒发15分钟
醒好的面团拍扁，对折
然后用手搓成辣椒状
案板和面团上涂抹薄薄一层橄榄油。擀开，要擀的上面略宽，越往下越窄。整个长条最宽处的宽度应该控制在6-7厘米，面皮太宽了，做出的面包就很长，不好看
面皮由宽部向窄部卷起，收口压在下面。放在温暖处醒发40分钟左右，表面筛上面团。烤箱220度预热好，然后用喷雾细的喷壶来回喷些水，以制造蒸汽，面团放入烤箱中，烤约15分钟即可，烘烤过程总仍可以向烤箱中喷些水
虾干番茄豆腐汤
一日之计在于晨，一年之计在于春！小朋友长高的关键季节也在春天，所以我们应该多给小朋友做些开胃补钙的菜来吃，比如牛奶，比如牛肉，又比如这道虾干豆腐番茄汤，又好看，又鲜美，又营养！
用料：
1个西红柿
200克嫩豆腐
15克虾干
适量盐
2片姜
适量油
做法：
虾干温水泡2-3个小时后冲洗一下即可。（也可先冲洗一下，然后再泡，泡后的水可以一起放入汤中）
番茄切片，姜切片，切好葱
豆腐切块
热锅冷油烧热后，下番茄和姜片炒一下，倒入虾，加适量盐（不要太多，虾干有盐）
然后加水大火煮开后，倒入豆腐，再次煮开后，调最小火煮2-3分钟左右，加适量盐即可。
撒上葱，美味营养的汤就这样出炉了。
我们店铺的虾干样子有点丑丑的，不过那是因为晒得很干。干货海产品晒干后会有一定盐霜析出，颜色有点发白，正常现象。店铺链接：https://www.xiachufang.com/goods/61126/?from_userid=10256579
肉末茄汁面
汤汁鲜嫰中透出浓郁的豆瓣香味，面条软糯可口，集肉、菜、面、汤汁于一起，烹制简单，营养丰富，老少皆宜，是居家必备之技能，慰劳自己和家人的佳肴。
用料：
适量（一次可备多些）猪肉（前腿）打制成馅
番茄、、黄瓜青菜若干
超细面条若干
豆豉、豆瓣酱，葱姜蒜等备用
做法：
肉末炒制待用
番茄切块炒制成汁
加入滚水成汤
先将面条煮熟
再加入肉末、青菜略煮
根据口味加入调料即可出锅
小红豆粽子
说到粽子用到的芦苇叶，我有发言权，我的家在江南水乡 ，夏日，池塘里繁茂成荫的芦苇长满水面，清风吹过，绿波荡漾，到了端午前夕，人们就开始摘芦苇叶包粽子。
（为了发图文菜谱我特地请了蒋姨过来，她包的粽子不禁不松,非常好吃)
用料：
500克糯米
110克小红豆
适量棉线
做法：
粽叶买回来清洗干净，锅里烧开水焯一下粽叶，一是杀菌，二包粽子不容易折断，然后捞出放在备好的凉水里
㊙️（小红豆需要浸泡四小时左右，糯米不需要截屏）

取粽叶取2～3片粽叶交叠，左手握住粽叶，右手夹住粽叶，往粽叶的三分之一处，握成坠形
把糯米和红豆放入里面，用手压一压

左手握住罐了米的粽子雏形，右手大拇指和食指夹住粽叶盖住糯米


左手握住罐了糯米的粽子雏形，右手捏紧盖住大米的粽叶，顺着粽子坠形折叠成有棱有角

左手握住罐了米的粽子雏形，右手大拇指和再把多余的粽子叶折叠过来包住粽子侧面的角
用绳子扎起来，包好的粽子放入锅里，加水满过粽子，水烧开，继续煮一小时三十分作业
成品图
秋梨膏
给孩子断奶，心里觉得对不住他，就做做秋梨膏了！心理安慰～～～
用料：
5斤梨
1个罗汉果
适量姜丝
适量红枣
做法：
所有材料清洗干净，梨去皮，料理机打碎！生姜切丝，红枣可以弄小点容易入味。我用的枣片不牵扯。罗汉果弄成小碎片！
一起放入砂锅里面开始煮！不加水！
煮大概三十分钟，颜色变深，材料都入味了就差不多了！
过滤掉材料渣！留下汤汁！开始大火煮，等水分蒸发差不多了，汤汁冒泡了时候！此刻不能离人，需要不停的搅拌！小火慢慢熬！等到粘稠了，就好了！
放入密封罐，等到彻底冷却了，冰箱冷藏就好了😊
鲜嫩鸡蛋炒葱花
用料：
6个鸡蛋
半只葱花
几片黄瓜
做法：
把鸡蛋放入一个容器里，加入适量盐，再滴几滴醋(去蛋腥味)使劲搅拌；打成蛋液后，再放入适量葱花；【如图】
接下来把锅里倒入适量油【记住，一定是热锅冷油】慢慢的翻炒蛋液，不要让它粘锅就好！【我用的是铁锅；不粘锅就另当别论了哈😄】
看到锅里的蛋液凝固；继续慢慢翻炒；
很快已经有八成熟了，记住哦，一定要小火，不然，炒出的鸡蛋就不嫩了；
翻炒到这个地步，鸡蛋有没有很嫩的感觉？然后，放入几片黄瓜片翻炒几下，关火，盖上锅盖，闷上一分钟即可出锅！
如果想吃的有嚼劲一点，鸡蛋熟后【如上图】可以把火开大，继续翻炒，等到鸡蛋上被炒的泛黄，再放入几片黄瓜，翻炒几下，关火，闷一分钟，这道菜就做好了！吃上一口，味道真是太鲜美了，一点也不油腻；而且超有嚼劲！
葱烧海参/海参捞饭
海参三种做法：
1.葱烧海参
2.鲍汁海参
3.海参捞饭
用料：
只海参
碗米饭
勺鲍汁
朵西兰花
做法：
葱烧海参
备料：大葱葱白2段、盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、冰糖、上汤、淀粉
1.海参缓冻，洗净，切条，焯水备用。
2.锅放少油，烧热加葱段，爆香后将葱装起备用。
3.原锅放海参，加盐、鸡精、料酒、耗油(耗油是咸的，少放盐和生抽)、生抽、冰糖、上汤(也就是老汤)，盖锅盖焖至收汁。
4.加入爆香的葱段，翻炒，放入淀粉水勾芡，出锅。
鲍汁海参
配料：姜、葱、西兰花、鲍鱼汁、盐、料酒
1.海参解冻，姜切片，葱切丝，西兰花切块，备用。
2.锅内烧开水，放入盐，料酒，葱，姜。
3.放海参小火煮2分钟，出锅装盘。
4.西兰花放开水中绰熟，捞出。
5.水倒掉，起锅，放少油，油烧2-3成热，放鲍汁加热，放适量老汤。
6.收汁装盘。

海参捞饭
1.同鲍汁海参。
2.扣一碗米饭，浇海参鲍汁。
㊙️家常菜‼️啫啫石斑鱼煲‼️年年有余
家有上学娃，照顾家人的一日三餐以及爱吃米饭🍚的一家人，我这个厨娘要赶在每天的中午12点前要做好四个菜。除了保证营养健康以外还得是快手菜，甚至是孩子放学回家还可以吃上热乎乎的不容易凉的菜，所以啫啫煲是我家餐桌上出现频率较高的一道菜。
因为砂锅受热均匀，保温效果好，即使孩子学校老师拖堂，导致孩子放学回家晚十几二十分钟的情况下，将砂锅放火上重新加热一次，依旧原汁原味，看孩子吃的有滋有味，心里别提都有味(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
今天分享的是用砂锅做家常版啫啫石斑鱼煲，就用一般家庭厨房都有的调味料来做就好，也是一样鲜美。一锅鱼煲，一家三口一顿就光盘啦哈哈哈！
用料：
1条石斑鱼
4勺生抽
3勺蚝油
少许白糖
3勺生粉
少许食用油
少许白胡椒粉
1勺高度曲酒
适量姜葱蒜
2个洋葱
2根蒜苗
2根香菜
1酒杯料酒
做法：
一条750克重的石斑鱼宰杀洗净，斩成块，用厨房纸吸干鱼块表面水分，放4勺生抽3勺蚝油，少许白胡椒粉，少许糖，一勺高度曲酒，少许食用油，三勺生粉，搅拌均匀，充分腌制20分钟左右。
砂锅烧热，放少许油，将准备好的姜葱蒜放入福传日式砂锅中煸香。
接着倒入切好的洋葱块，蒜苗梗略微炒制一分钟。
调小火，将腌制好的石斑鱼块一块一块均匀平铺于砂锅内。
盖上砂锅盖，转大火使锅内温度升高，产生锅气，然后转小火8分钟。
开盖儿，撒入切好的香菜段和蒜苗叶，再沿砂锅边淋入一酒杯料酒。
盖上盖儿，转大火两分钟。
时间到开盖儿美味即成，砂锅受热均匀，做菜不需要加水，食材自身水分自然释放，吃到嘴里都是原汁原味，还可以加小米辣。
番茄汁
原来番茄+橄榄油 很美好
用料：
1只番茄
适量蜂蜜
一小勺橄榄油
做法：
番茄洗净去皮；与蜂蜜，橄榄油同入搅拌器即可
裙带菜馄饨
裙带菜的营养价格非常高，又称聪明菜、美容菜、健康菜、长寿菜。身为宝妈的我，是很愿意花心思在小孩的饮食方面上的，裙带菜的价值之一就是对小孩的骨骼、智力发展极为有益，所以我都会变着花样弄裙带菜给宝贝们吃，今天就试试裙带菜馄饨。
裙带菜无沙免洗，出口品质，质量保证，一百100克，煮法多样，易煮易熟，想买裙带菜的可以直接到我微店下单噢。吃货美浩 https://weidian.com/s/160360900?ifr=shopdetail&wfr=c
用料：
适量裙带菜
适量肉
适量香葱
适量盐
适量生粉
适量酱油
做法：
裙带菜放小碗里。
加水泡发裙带菜。
泡发后的裙带菜。
裙带菜跟香葱都切碎。
添加盐、生粉、酱油后搅拌均匀馅料。
开始包馄饨。
包好后的裙带菜馄饨。
媲美喜茶芝士奶盖金凤茶王
方子为两杯500ml金凤茶王的量，参考了下厨房海盐芝士奶盖做法，茶和水的比例自己调整，感觉已经很接近了
用料：
30g奶油奶酪
150g淡奶油
30g牛奶
1-2g（食指拇指捏了四次）玫瑰海盐
10g白砂糖
1包金凤茶包
50g（正常糖），实际只加了20g白砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化，也可以微波炉叮几秒钟，用打蛋器打发均匀，虽然量比较少，也可以打发
将打发过的奶油奶酪、淡奶油（提前放置室温）、牛奶、糖、盐混合均匀，可以用硅胶刮铲搅拌，再用打蛋器打发为粘稠状态，出现纹路，倾斜打蛋盆缓慢滑动，大概1分钟左右（不同淡奶油打发时间不一样），打发完成后过筛备用。这步很重要，这样奶盖比较细腻
茶的做法：金凤茶包一包，使用600ml的开水泡10分钟，然后兑220g的冰，加入白砂糖50g（这个甜度是喜茶正常糖量），我只加了20g的白砂糖，微甜已经够了
将茶分成两杯，缓慢加入奶盖，浓郁清香的金凤茶王就做好啦
黄豆粉
黄豆粉可以做蘸料，只要可以做黄豆粉红糖圆子请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103785239/
用料：
250g黄豆
25g白砂糖
做法：
黄豆清洗晾干
放入锅内小火炒制如图，大约20分钟左右，盛出晾凉
将黄豆和白砂糖放入研磨机研磨，十几秒就好了
上图
倒出晾凉后放入密封瓶
『小政暗黑实验室』极简微波炉布丁/鸡蛋羹
微波炉布丁，豪华鸡蛋羹～
操作极简，颜值极高；
营养绝佳，早餐绝配；
中西合璧，创意无穷；
只需十分钟，你值得拥有。

布丁者，甜者常见，而咸者不常见；牛奶常用，而酸奶不常用。
乃以暗黑精神，大胆一试～～
用料：
3个无糖酸奶或牛奶
一小碗无糖酸奶
一小碗火腿丁
一小碟葱花
随意盐、生抽或酱汁
随意黑胡椒、欧芹碎、肉桂粉、葱花、香菜等表面撒料
随意香油
做法：
要做咸布丁，酸奶须无糖。

若要口感紧实，须浓稠酸奶。此处酸奶为全脂牛奶自制，稠厚非凡。
若用稀酸奶，可加奶粉或淀粉增稠。

若要口感弹、嫩、软，而酸奶太稠，则可加牛奶/水/米汤等稀释。

火腿丁可替换为一切 咸味/无味 的 丁状/小片状 生食材，如虾皮、木耳碎丁、藕丁、蘑菇丁、豆豉……
建议用平底容器，方圆皆可。
鸡蛋、火腿丁、酸奶混合，以筷子打散。

火腿丁固咸，故未放盐。若需更咸，可以拌入蚝油、酱豆腐汤、面酱、火锅调料、生抽……或表面撒盐花。
葱花不必搅拌，铺在顶上，烤至略干，可得葱香味。
香菜或洋葱等亦同此理。
最后撒粉末、颗粒状食材以丰富口感、搭配色彩。
我家微波炉，6分钟刚好。
欲得表面微焦，可尝试微波4分钟+烧烤5分钟。
若微波炉不带烧烤功能，而移入烤箱还要预热，实与“极简”精神相违，不宜日常，可在休息日慢慢做着玩。
此为未经烧烤的普通效果。
酸奶稠，则四周有所缩水；稀则膨胀。
根据人数及食器形状切块、分份。
自制酸奶，创造出奶酪般的浓郁口感。

酸奶稠，则火腿丁上下分布均匀。稀则沉底。

若想兼得“弹、嫩、软”与“不沉底”，则须先加热两三分钟至半凝固，拌入火腿丁后继续加热。因为太麻烦，我一般不这么干。
若做单人份，可将一个鸡蛋直接打入碗或碟中，拌入酸奶和配料，出炉即食。
嫩软配勺，密实配叉，完美。
黑芝麻虾皮版，环形模具切成圆形。
老虎菜
老虎菜！像它的名字一样！辣！！辣到上头的那种！！老虎菜一般是小菜，吃面条，或者油腻的东西来配上一小蝶菜！简直是美妙～
用料：
1小撮韭菜
2只小米椒
2瓣蒜
1根小葱
做法：
韭菜切小段，
5厘米最佳
小米椒剁碎（是不了太辣的就换成青椒）
蒜剁碎或者切片
小葱切碎

加盐，提前腌制10分钟左右，这一步是去生味。
吃的时候加适量醋。搅拌！
小菜一碟完成！！
西红柿炒花菜
用料：
半个花菜
1个西红柿
半根大葱
1勺生抽
适量盐
做法：
花菜洗干净，切成小块备用。
西红柿去皮切成小块备用。
大葱切碎备用。
起锅烧油放入西红柿和花菜一起炒至西红柿出汤汁，花菜断生加入适量的盐翻炒。
加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
芝士焗烤土豆
万物皆可搭土豆，怎么吃都吃不够～可爱的小土豆最近火遍全网，这么百搭的美味大家怎能错过呢？今天hoyaa就教大家做一道“芝士焗烤土豆”
用料：
2个土豆
1片培根
适量马苏里拉芝士
1小块黄油
适量洋葱
少许小葱
一片（可不要）柠檬
1勺盐
1勺糖
1勺鸡精
1勺黑胡椒粉
1大勺油
做法：
备好材料，小葱和洋葱切丁备用
先将培根切丝备用
碗里放一块黄油挤入柠檬汁均匀搅拌融化
然后往融化的黄油里加入洋葱末，1勺盐，1勺鸡精1勺糖，1勺黑胡椒粉，搅拌均匀即可
将土豆对半切开
表面涂上食用油
将调制好的酱料放土豆上均匀的涂抹开抹平
然后摆上培根丝
烤箱预热10分钟后，即可放入土豆开始烤制
烤箱200度烤50分钟
50分钟后烤制完成取出土豆，再撒上满满的芝士
接着再放进烤箱烤3分钟，让芝士充分融化
出锅～撒上小葱花点缀一下
一颗土豆的华丽转身，高颜值又超好吃，爱吃土豆的你，一定要试试看呐～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
10只扇贝
1把粉丝
2大勺蒸鱼豉油
12瓣大蒜
1大勺料酒
1小勺盐
1/2小勺白砂糖
1根小葱
1根小红辣椒
做法：
扇贝洗净除去内脏后放入料酒腌制20分钟去腥。
粉丝入热水浸泡5分钟直至松软。
蒜切蓉，放入油锅中炒香，至稍微变色时关火靠余温烧至金黄。炸油沥出少许备用。
粉丝捞出沥干后加入1/2小勺盐和少许炸过蒜蓉的油，使其更加入味。
剩下的3中的油蒜蓉中加入蒸鱼豉油，白砂糖，另外1/2小勺盐，拌匀。
粉丝垫底摆上扇贝后浇上5的油蒜蓉汁，摆好后入蒸锅大火蒸6分钟。
蒸好后放上葱花和辣椒碎，然后浇上3中备用的热油即可。
蝴蝶面和小面片
宝宝喜欢吃面食，以前蝴蝶面都是买成品，今天给宝宝亲手做些蝴蝶面晾干。
此菜谱为第一次做蝴蝶面的记录，以备日后查找，以后做的多了慢慢改进菜谱。

制作蝴蝶面的面团要稍干硬些，不粘手，不粘面板和擀面杖。

彩色蝴蝶面
🍒如果是水果直接打泥即可，如红心火龙果，蓝莓，桑葚等。
🍅如果是蔬菜汁用破壁机或者榨汁机打汁即可，如胡萝卜，紫甘蓝，西红柿等。特别需要注意的是菠菜，要焯水后打汁，因为好多绿叶菜含草酸不易吸收，需焯水后再打汁。
🎃如果是南瓜、紫薯则先蒸熟后打泥，南瓜泥可直接使用，但紫薯的含水量小，打泥需要加水，紫薯与水的比例大概3：2。

果蔬泥：面粉的比例为1：2
果蔬汁：面粉的比例为1：2.3
用料：
南瓜蝴蝶面:
200克南瓜
400克面粉
紫薯泥:
100克紫薯
70克水
紫薯蝴蝶面:
200克紫薯泥
面粉
做法：
准备好果蔬泥与面粉
揉成光滑的面团，松弛30分钟，擀成薄片，压出喜欢的花纹。
蝴蝶面的夹法:右手拿筷子夹着圆面片上下两端，左手食指压着圆面片中间，右手收紧筷子，挤出褶皱粘合即可。
压面的小模具
晾两三天彻底干了装盒
渐变色
香肠炒莴笋
腊肠搭配清香的莴笋,非常快手的一道家常小炒。腊味的香与莴笋的脆相得益彰,咸香的味道,真是让人胃口大开。
用料：
2根莴笋
1根切片香肠
2瓣 ，切片大蒜
15克油
5克料酒
5克生抽
3 克盐
做法：
安装搅拌钩，倒入油、蒜片和香肠片3分钟/120度/速度L爆香。
放入莴笋、盐、料酒、生抽，时间5分/105度/速度L炒制，结束后即可享用。
完成后趁热享用。
蒜蓉粉丝蒸大虾
这个菜市电视里看到的，有段时间了，好像是星尚的《明星爱厨房》。一直想做来着，最近看见这个菜好火，就下定决心做了。出锅的一刹那，自己都被惊艳到了哈哈~
用料：
数量视盘子大小而定基围虾
一小把龙口粉丝
一小勺料酒
适量盐
适量李锦记蒸鱼豉油
适量葱
两片姜
三瓣蒜头
适量花生油
做法：
虾洗净后剪去须，撒少许料酒去腥
用刀从背部剖开。注意哦，是保留尾部，把虾头部位切开哈
葱切碎，姜片切碎，蒜头切成末
龙口粉丝泡软后垫于盘底
将虾按顺序排于粉丝上，虾头部位放少许姜末葱末及蒜末，撒盐，放李锦记蒸鱼豉油，上锅中火蒸5分钟左右
出锅后撒蒜蓉及葱末，烧滚花生油浇于虾上即可
牛油果寿司
用料：
半只牛油果
1片紫菜
适量鱼籽
一小碗米饭
做法：
牛油果打成泥
根据饭团大小，把紫菜切成条状，用于包裹。
米饭握成寿司状，开始用紫菜包裹。
铺上牛油果，撒上鱼籽。
开吃^_^
培根披萨
喜欢吃薄点的披萨，一次可以做两个8寸披萨，一般都是头天做好冻起来第二天一早给孩子做早餐吃🤗
用料：
片培根适量
克马苏里拉适量
10克糖 
1克盐
3克酵母
220克普通面粉                       
110ml温水
16克食用油 
克玉米粒适量
克小豌豆适量
克胡萝卜丁适量
勺番茄酱适量
做法：
倒入面粉，细砂糖，温水，酵母，盐揉好
揉好的面团倒入16g油，揉20分钟
揉好后放入烤箱发酵（烤箱底层托盘中放入热水）面团放上面一层
面团发酵到原来的两倍就可以做胚子了，拿出来揉一下，分成两个胚子得量
揉好放到披萨盘里，烤箱预热10分钟，预热好后放入中间层，上火175℃，下火150℃（温度根据自己的烤箱适当调整）烤10分钟。披萨烤好了可以放冰箱冻起来第二天一早做早餐啦
拿出冻的披萨胚子刷好番茄酱，放入玉米粒，小豌豆，培根，
放上芝士，烤箱预热10分钟，放入中层上火175℃，下火150℃烤10分钟
薄款披萨就做好啦（￢㉨￢）
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
1块桂皮
2只八角
4片姜
3-4个西红柿
30克冰糖
两段大葱
番茄
2勺番茄酱
做法：
西红柿可以用80度水烫一下去皮，我没有去皮。切成小块，到油加热翻遍成泥状
热锅凉油放冰糖，熬糖至焦糖色乳状放准备好的牛肉 注 ~牛肉之前要抄水，把血水抄出去，拿白水洗干净。 放入牛肉翻至牛肉变色然后将番茄倒入牛肉锅中。此时大火一定加热水开炖，所有调料此时可以一起放，葱 姜等，然后加番茄酱，桂皮有的话加一块。盐我都是这个时候放一些，好了时候尝尝，因为有宝宝，先把她的盛出来，大人的再加一些盐。
大火炖开20分，小火炖了两个半小时，入口即化宝宝很喜欢这么拌饭，有一点甜甜酸酸的牛肉饭制作好啦
快手烙饼 不揉面
用料：
克面粉
克水
克盐
克食用油
做法：
很喜欢吃烙饼，但是一直觉得很麻烦，不愿意做，疫情期间入手了一个电饼铛，再加上老妈特别喜欢做面食 这是她教我的方法 我觉得不用沾手特别好 分享给大家尝试下
手了一个普通面粉 用量自己把握吧 哈哈
加温水和面 用筷子搅拌 慢慢加水 第一次试着来
和成这样的面 特别稀软 还有点粘 千万别下手
盖上盖子醒半小时 让面充分滋润
醒好后的面是这样的 很软 这样做出来饼很柔软不硬
用筷子挑出来 案板提前放面粉 多放一点 因为面
很软容易粘 用筷子翻两下都粘上面粉 稍微速个型
方便擀开

落下一步没有拍 案板多放干面粉 把面擀开 不用
太薄  然后放油抹匀 撒盐 从一头开始卷起来 全部卷完捏紧 搞成你想要的大小 就擀开 还是别太薄 
放到加热好的电饼铛 就等吃啦
我的造型有点奇葩 没办法还不熟练 刚刚达到好吃还到不了美观哈 

完美 特别好吃 外面脆脆的 里面软软的 好吃 而且快手  我原来特别不愿意烙饼 现在没那么排斥了哈
干锅土豆
干锅是一种能同时满足多种需求的菜肴形式，辣的，焦的。菜多的。哈哈。
用料：
2个土豆
洋葱、蒜
老干妈
小米椒
青椒
胡萝卜
做法：
土豆切片，青椒切丝，胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜拍一下，姜丝
锅内放宽油，油热爆炒洋葱和小米椒，之后放入土豆煸炒发软，有点粘锅的状态，这时放入一勺老干妈（老干妈的量可以再多，适自己吃辣情况而定）
翻炒一会，倒入胡萝卜和青椒，调至小火，这个时候要不断翻炒，不然粘锅的会很厉害，调味，少盐，放蒜，出锅。
小猪猪🐷奶香馒头
用料：
300克中筋面粉
240克牛奶
10克白砂糖
适量水
1克酵母
少量红曲粉
做法：
将所有材料混合在一起揉匀揉滑成白面团；取出一小部分白面团，加入少量红曲粉做粉色面团。
放入容器中盖上保鲜膜等待发酵一个小时左右。
然后分别揉成长条状，切成小块揉成圆团，粉红色面团做耳朵，用黑芝麻做眼睛。
大火冷水上锅蒸25分钟左右，关火闷一会儿就可以了。
花生牛扎饼干
注意哦⚠️
做这个小饼干的时候，全程开小火！
要使用不粘锅！
用料：
60克黄油
150克棉花糖
50克奶粉
60克去皮花生碎
400克小饼干
做法：
烤箱150度烤花生（15分钟），冷却去皮。
黄油融化倒入150克棉花糖
加入奶粉，在加入花生。
取一块小饼放中间，再取一块小饼。一按，完成！
拉丝效果，一口一个停不下来！
独立包装好保存一点！
冬季配上一杯清肺止咳的糖水，惬意！
摩卡香蕉冰沙
在炎热的夏季喝一杯摩卡香蕉冰沙，不仅美味，而且还有解暑的作用。
用料：
100g香蕉
80g牛奶
50ml毫升浓咖啡
50g巧克力酱
20ml毫升焦糖糖浆
做法：
香蕉去皮后，压成泥状和浓咖啡，巧克力酱、牛奶、焦糖糖浆混合，搅拌均匀待用。
将做好的冰沙放入冰箱中冷冻，每隔一段时间取出，敲散后再放入冰箱中冷冻，连续三次即可。
柠檬鸡翅-健康美味，好吃到销魂~
做鸡翅的时候加点它，瞬间秒杀可乐版！
用料：
1~2个柠檬
8个鸡翅
适量盐
适量蜂蜜
适量糖
适量生抽
适量油
做法：
鸡翅洗净，挨个用刀划口方便入味。
柠檬用盐搓净表面，皮切丝备用。
果肉榨汁。
榨好的柠檬汁（留少许）淋入鸡翅中，撒少许盐，拌匀，腌制2小时。
锅热少许油，放入腌好的鸡翅煎至两面金黄。
加适量生抽和水，翻炒后加入少许糖、柠檬丝和剩下的柠檬汁。
翻炒收汁后加入适量蜂蜜翻炒两下即可出锅。
柠檬的清新香味瞬间溢满整个厨房，令人食欲大振。鸡翅外焦里嫩不油腻，多吃也不怕胖！