xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
看你嘴角沾酱的样子, 就知这荞麦炒饼有多好吃
雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高苦荞粉以雁门苦荞为原料，采用先进的制粉工艺，精取苦荞精华，轻研细磨精细加工，真正做到“细粮的营养，粗粮的口味”，合理保留了雁门黑苦荞原有的天然品质，先进的技术，现代化生产与管理，确保每个产品的优质安全，营养丰富。
用料：
适量雁门清高有机纯苦荞粉
适量小麦面粉
适量葱
适量胡萝卜
适量茴子白
适量洋葱
做法：
把雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合；
冲入开水，放凉后和成面团，醒面3-4小时（天气热，可以最后放在冰箱里醒）；
取出面团，搓成长条，再分成大小合适的小剂子，将面剂子抹油，擀成大的薄片；
平底锅烧热，放入擀好的薄饼，一面烙好后，翻面，把另一面也烙熟，全部烙好备用；
洋葱切丝，胡萝卜切丝，葱切成葱花，茴子白切丝，把烙好的饼也切丝；
锅加油，烧热后下入葱花和胡萝卜炒出香味，下入洋葱和茴子白翻炒，调入盐，生抽，花椒粉，醋，蚝油，翻炒均匀；
出炉装盘即可，炒荞麦饼丝就完成啦！
豇豆干烧肉圆
前段时间自己烘了豇豆干。因为室外温度太低。所以改用烤箱低温烘干五小时。拿出来之后再放在暖气口继续吹干。吹个四五天基本就可以了。

豇豆烘前用滚水加盐稍微煮一下这样会有韧性。吃之前把晒干的豇豆干温水泡软就可以了。
用料：
主料
适量肉糜
几朵木耳
几朵香菇
适量豇豆干
配料
适量葱姜蒜
各1八角香叶
适量老抽
适量酱油
适量生抽
一小把冰糖
一茶匙五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
肉糜加适量盐、老抽、酱油、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱姜末顺一个方向搅打上劲，然后加入一个鸡蛋和木耳碎以及香菇碎继续搅拌上劲。
用手把肉末捏成肉饼或者肉圆下油锅，中大火炸至四面金黄。捞出备用
把肉圆放回锅内，倒入适量热水，加入适量老抽酱油和八角香叶、以及适量黄酒、冰糖、葱姜蒜、煮开。然后将泡好并切成段的豇豆干下入。煮开后关小火慢炖约1小时左右。
最后汁水差不多变少快见底时候，把豇豆干肉圆盛出来码放整齐。把剩余的汤汁勾芡淋在肉圆上即可。
黄油小饼干
女儿的下午茶☕️
用料：
90克黄油
1个鸡蛋
5克泡打粉
100克中粉
90克细砂糖
做法：
以上材料充分混合搅拌，捏成小团，用叉背按压
粘上细砂糖
进入预热好200度的烤箱，20分钟（视各家烤箱）
出炉后的黄油小饼干🍪细嚼出甜甜的味道
豆豉炒牛皮菜
用料：
牛皮菜
豆豉
干辣椒
大蒜
老姜
做法：
选嫩一点的牛皮菜把菜茎上的茎撕一下，然后用手掰成小块。大蒜、老姜拍一下剁成蒜末、姜末。
锅里烧上水，加一点油（能防止蔬菜焯水时营养流失），水开之后下入牛皮菜，把牛皮菜煮熟之后捞出来空干水分。
锅里加适量的油，下入姜、蒜、干辣椒、豆豉，材料炒香之后下入牛皮菜，快速翻炒，加适量的盐，少量的鸡精，翻炒均匀，然后关火起锅，装盘。
孜然小黄鱼
用料：
2斤小黄鱼
片姜
根葱
瓣蒜
个洋葱
2勺料酒
适量烧烤料
3克盐
勺淀粉
做法：
小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜料酒，少许盐腌制半个小时左右。
小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，使每一条鱼都裹上一层薄薄的淀粉，不然炸的时候容易散不成型。
油多一点，试油温筷子竖着放入锅中，旁边冒小泡泡就可以了，鱼下锅后中火炸，下锅后不要着急翻面，等定型后再翻面鱼会很完整，炸焦黄捞出，一共分两锅炸的，再大火复炸两分钟外焦里嫩，捞出沥干油。
锅中流少许油，小火煸香葱花洋葱碎，放适量烧烤料，放入小黄鱼翻炒均匀出锅，一道很香的菜就做好了，好吃到一盘根本不够吃。
海鲜蘸料
这个是我偶然做的，现在没它都不爱吃海鲜啦，
用料：
喜欢就多放点，我一般放俩小米椒
我一般放半个小辣椒
适量葱姜蒜
适量熟芝麻
适量海鲜酱油
做法：
全都切碎，然后倒酱油就行啦
做好啦，很好吃的。快试试吧
椰肉牛奶年糕
传统的年糕是过年🧨必不可少的甜点，椰青喝完把果肉打碎加入年糕配方里，给传统的年味儿加点儿热带风情
用料：
克糯米粉 190
克粘米粉 130
一只椰青果肉
克牛奶 粉量的七成
克糖 粉量的三成 到四成之间
做法：
糯米粉和粘米粉拌匀
椰青加牛奶和糖用料理机打匀后加入粉中

水开后蒸30分钟左右
一大口西多士，哈哈
我一直很喜欢吃西多士，老公让我自己做
用料：
4个鸡蛋
10片原味吐司
适量（看个人口味添加）炼奶
做法：
先将吐司的边切掉，再一分为四，备用
将面包浸在打散的蛋液中，裹上蛋液。（可以一片片浸，也可以三片夹在一起再浸）
浸好后准备下锅
热锅，分开放锅上煎至六边金黄，如果一片片浸蛋液的要多煎一会。上碟
按自己的口味加炼奶，或者花生酱。开动
长得像灌汤包的饺子：胡萝卜西兰花鸡肉饺（减脂食材）
其实我的本意是想包个饺子的，然后呢，我真心不太会包。
然后我就想着，diy一下吧，给它坨起来，结果看着还挺可爱的。
给大家安利下吧……
一个南方人的饺子之用饺子皮做出来像烧卖，又像灌汤包的饺子…
但前提是口感还是很不错的

关于份量：3人份
用料：
4朵西兰花
1/3根胡萝卜
1块鸡胸肉
3条蟹柳
6-7朵黑木耳
1/6个洋葱
少许黑胡椒
1勺生抽
1勺蚝油
250g（我差不多用了刚好，肉富余了一点）饺子皮
做法：
鸡胸肉一块，可能大概是250g左右那样吧，反正就买一块吧。哈哈哈哈。剁碎。黑木耳6-7朵吧，剁碎。蟹柳3条先过下热水泡软，剁碎。西兰花4-5朵剁碎，胡萝卜1/3个剁碎，洋葱一小角就好（1/6个）剁碎，然后1勺酱油，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，搅拌均匀。备用
饺子皮，我买的方形的。
开始包饺子啦！取饺子皮一张，少许肉馅，放在饺子皮中间，然后饺子皮四周用筷子沾点水，然后对折。
再对折，有没有像小时候玩那个东南西北那个纸的游戏，就这样。折出四个角，然后把其余空出来的饺子皮粘牢，粘在一起就可以啦。放在掌心，轻轻压一下，就成型了。
然后取一个大蒸锅，底下铺一层保鲜膜，把捏好的饺子，一个个摆放好。就可以啦。
然后大火烧开，隔水蒸15分钟就可以出锅啦！刚蒸好会比较膨胀软榻。
等个1-2分钟让水蒸气蒸发一些再拿出来就比较好拿。这样吃也可以，也可以沾陈醋吃哈！里面微微有些汤汁还是很美味的。
喜欢吃油炸的，可以稍等一下，等皮摸起来微微硬挺后，再取一锅，下油炸至金黄即可食用。
核桃无花果面包（中种法）
中种法是二次发酵法，是指面包制作过程中经过二次发酵阶段的方法。一般先做“中种面团”，先室温发酵，再放入冰箱冷藏发酵一晚，然后再和“主面团”混合。由于面团吸水量大，且能令面团形成较好的网络组织，以及能产生特有的面包发酵香味。面包发酵快，体积膨大，口感柔软，保质期时间长，麦香味强。
用料：
发酵种材料：
30克全麦面粉
70克高筋面粉
1克酵母粉
2克食盐
50克水
面团材料：
60克全麦面粉
45克黑麦粉
145高筋面粉
13克细砂糖
5克食盐
13克黄油
发酵种
4克酵母粉
125克水
馅料：
35克核桃
20克无花果
20克红枣
揉面工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
制作发酵种：水和酵母粉入美善品主锅，以2分/37度/速度3加热，加入发酵种的干性面粉和食盐，以30秒/速度3-6渐速混合，最后2分钟揉面，取出面团装入大碗中，盖上保鲜膜室温发酵1小时，再放入冰箱进行整个晚上的发酵。
水、糖、酵母粉入主锅，以2分/37度/速度3加热，发酵种从冰箱取出，揪成小块入主锅，再加入面团材料中的干性面粉和食盐，以30秒/速度3-6渐速混合，选择3分钟揉面，加入软化的黄油，继续揉面2分钟，再取出面团揪成小块入主锅，最后揉面1分钟。
将核桃掰成较大的颗粒、红枣切成块、无花果切碎备用。
取出面团，在面团上均匀的撒上核桃、红枣、无花果，卷起面团。
卷成粗条状。
将两头往里收，揉圆。
装入大碗中，盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
垫上撒上干粉，将发酵好的面团排气，分割6个80克一个的剂子揉圆，剩下的分割成3个85克一个的剂子揉圆。
取85克一个的面团压扁。
选取面团的1/3折叠，用手按平。
旋转180度，再用手折叠1/3，用手按平。
把面棒滚圆做成棒状。
把整好形的生坯放在铺有烘烤纸的烤盘上面。
放入烤箱中层，最下面放上几碗热水增加湿度，进行约50分钟的最后醒发。
在棒状面团上划出2条割痕，圆形面团划出1条割痕，再在面团上喷些水。
放入烤盘中层，上下火220度进行15～18分钟的烘烤，直至上色即可出炉。
草莓酒伏特加
四月份是酿青梅酒的季节，五月份是酿草莓酒的季节～
草莓千万不要有破滴坏滴呦，要完整大粒熟透滴！
尽量整颗的放呦，我是没有办法了，瓶口太窄了！
冰糖不要放太多！会甜齁的！
我用的是四十度左右的伏特加，青梅酒用的是五十度的高粱酒
用料：
草莓
冰糖
柠檬
做法：
我用的是绝对伏特加，颜值超高的一个瓶子
我把草莓切块了，因为瓶子口太窄了，塞不进去
一层冰糖一层草莓的放，中间加一两片去皮的柠檬肉。
最后倒入伏特加
太美了我的天呐，根本拍不出它的美！
还酿了青梅酒～
大葱炒鸡蛋
简单小炒 喜欢大葱～
用料：
1根大葱
4个鸡蛋
适量油、盐
做法：
大葱斜切备用
4个鸡蛋打散
热锅倒油，下鸡蛋液炒七八成熟，盛起
另起锅，热锅倒油，炒大葱，淋点酱油，炒软大葱
倒入鸡蛋和大葱一起翻炒，放点盐
出锅～五分钟快手小炒菜，easy好吃😋
油焖大虾
用料：
油
蒜
葱
10只大虾
番茄
料酒
生抽
做法：
大虾去爪，虚，嘴
切葱，姜，放入锅中
土豆藜麦饼
今天与大家分享的是藜麦的另一种做法，将它与土豆鸡蛋混合，做成早餐饼，煎一煎，更好吃。不用长时间等待，一锅出，我家儿子自已就能吃光一盘。如果再配点番茄酱，那就更美味了。如果您也喜欢，不妨一试。 所用食材： 土豆1个约250克 鸡蛋1个 面粉1杯 藜麦100克 盐适量
用料：
1个土豆
1杯面粉
1个鸡蛋
100克藜麦
做法：
准备食材。
先将藜麦提前清洗浸泡一下。大约泡二十分钟左右。藜麦泡两个小时左右是最好的。因为藜麦是一种复合型的淀粉高膳食纤维的谷物，泡得时间长久一点，就能提前吸收水分，也更容易煮熟煮透。
待藜麦泡至表面微软变大，能看到小白芽时，就可以煮一下了，这就是煮完后的样子。煮不必太久，十多分钟就可以了。在这里提醒大家一下，藜麦煮熟之后要尽快吃完。如果一次吃不完，要放冰箱保存。藜麦的营养价值较高，放的时间久了容易造成营养流失，而且口感也因为会变黏而变差。
土豆提前去皮用擦板擦成细丝，不必清洗，直接加入鸡蛋，面粉，煮好的藜麦，再加入少许盐。盐不要太多，我大概放了二克左右。
充分拌匀，面粉不要一次性放入，要根据情况增减。
多功能料理盒提前预热一下，刷点油，然后将拌好的土豆放入盘中，我这个盘模有六个，我只放了四个，剩下的两个煎了鸡蛋。您如果不煎蛋的话，可以放入点水，也防止锅干烧，如果没有这种锅，可以用平底锅代替。
保持中小火慢煎，这个锅我放在二档，待成形后，翻一下面。
接下来，经常翻面，让饼受热均匀，直至它的两面上色，饼熟透就可以了。煎时您可以盖上锅盖，这样可以加速制饼的速度。但切成要开中小火，火大容易变得外糊内生。 接下来，美美的享用吧！配点番茄酱味道更棒哦！
接下来，美美的享用吧！配点番茄酱味道更棒哦！
核桃酥&花生酥
用料：
50g花生
200g面粉
100g花生油
2g泡打粉
50g糖
50g核桃
做法：
先将花生、核桃磨细
将所有材料混合后，场三十分钟
分成十五克一个的小剂子先搓圆在压扁
放进烤箱180度15分钟出炉
包装好
炸花生米
用料：
花生米
做法：

花生米，用温水，盐，泡十分钟，捞出
炸五分钟，控油，降温，撒盐
奶油猫爪雪糕
用料：
90g淡奶油
50g炼乳
20g牛奶
若干可可粉
做法：
淡奶油、牛奶、炼乳混合。可以按自己口味调整
取出少量加可可粉和匀。
放入小裱花袋中
挤到爪子模具里。放冷冻室1小时或以上，冻硬
插上棍子
倒满，冰箱冷冻
几小时后就完成了
砂钵粉丝
对于单身一族，在充分享受到自由的同时，吃饭却往往成为一个难题。“一个人的饭菜难烧啊！”相信这是单身一族的共同感慨。即使是一张嘴，可照旧得买菜淘米动锅动铲，程序免不了，而量求却少。在不停的总结探索之后，俺发现最合适单身一族的饭菜莫过于就是一锅炖之类的饭菜，荤的素的海里的地里的一锅统杀，借小豆豆校长的话便是有“山的味道，海的味道。”我们平常做饭做菜，如果能做到有“山的味道，海的味道”，那么我们身体就不必担心营养素吸收会失衡。
一小砂钵粉丝，里面红薯粉丝、青菜、紫菜、豆泡、虾皮。。。主副食俱全，是名副其实的“山的味道，海的味道”，而且动手做也不麻烦。江西特色小吃砂钵粉丝是非常合适单身一族的快手早餐
用料：
1把红薯粉丝
5个豆腐泡
3片生菜叶
1小把虾皮
1小把紫菜
1勺香辣酱
1勺海鲜酱油
1勺剁椒酱
（根据个人喜好选择调味料）香辣鲜
做法：
准备好所有原料，洗净沥干
红薯粉丝温水泡发，虾皮温水泡2分钟捞出沥干，豆腐泡洗净撕开一小口，生菜叶洗净切成细丝
砂钵中倒入适量水中大火烧开，下红薯粉丝和香辣酱转中小火煮开
放入豆腐泡、虾皮继续中小火煮开水
放入撕碎的紫菜叶，加海鲜酱油调色，香辣鲜增味
最后放生菜叶丝煮至断生即可关火，吃时再加上剁椒酱拌
提拉米苏盒子
340ml盒子，7个
用料：
1包手指饼干
400克奶油奶酪
300克奶油
4个蛋黄
70克（20克放蛋黄，20克放淡奶油，30克放牛奶里）糖
200克牛奶
30克咖啡
若干可可粉
50克咖啡酒
100克热水
做法：
蛋黄加糖打到发白，加糖牛奶煮沸后缓缓倒入蛋黄糊中高速打匀。隔水加热至蛋黄糊可以画出纹路。凉凉。
奶油奶酪软化搅拌到没有颗粒
淡奶油打到流动性有纹路。
将淡奶油和奶酪搅拌均匀，加入蛋黄糊搅拌
饼干粘上咖啡酒，一层饼干一层奶酪糊，一层咖啡粉。重复2遍。
玉米烧排骨
用料：
两根，约等于一斤排骨
两根玉米
2个八角
3根葱
4片姜
30克，约一大勺白砂糖
4-5小勺淀粉
适量盐
做法：
最好把玉米手成小段（用刀会把玉米粒拍扁的），再用刀从中间劈开。排骨用冷水，大火去浮沫。（水量要盖过排骨）
把葱切分为葱段和小段。
捞出浮沫后，放八角，姜片两个，大火炖15分钟。期间可以把淀粉用水沏开。
捞出排骨，肉汤另盛，渣滓扔掉。凉油下锅，放入白糖，大火。当白糖有焦糖色，关火，放入排骨。让排骨均匀滚上焦糖色后，开火放入玉米，肉汤，还有新的姜片，葱段，然后炖20分钟。
锅里还有小半锅汤时，把排骨和玉米捞出，渣滓捞出扔掉。把汤调味调得稍微重一点，可以再加糖或者盐。放入淀粉溶液。开火滚开，把之前盛出来的排骨玉米再次放入锅中，搅拌均匀，撒上小葱段。这样就出锅啦😄
牛油果酸奶小餐包
吃了那么多牛油果，终于想起来做一次牛油果面包，是不是有点后知后觉？主要是最近牛油果奶昔有点吃腻了，然后冰箱里还有好几个，怕坏了。在吃这款面包的时候，我居然吃出了牛油果抹酱的味道，看来黑胡椒粉和牛油果真的蛮搭的。
用料：
300克高筋粉
21克细砂糖
3克盐
取210克牛油果肉加酸奶打成泥
一小勺（2克）黑胡椒粉
15克（酌情增减）水
16克橄榄油
3克干酵母
做法：
100克牛油果肉加130克酸奶打成泥，取210克备用。
所有材料揉至扩展，面团比较有弹性，能拉出比较厚的膜。进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹即发酵完成。

发酵完毕，将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
将面团再次滚圆，入温暖湿润处进行最后发酵，我是35度发了35分钟。
发酵完成，表面撒干粉，可以用油纸剪几个花型放在面团上再撒粉
入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
芝麻糖
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


芝香四溢，色泽光亮。自己手工做的芝麻糖，用的黑芝麻材料上好，颗粒饱满，吃完甜甜蜜蜜，唇齿留香，老少皆宜。今年全家的香口小零食就不用去外面买了，自己做的没有添加，更健康放心。

除了给宝宝吃，可以在过年的时候端出来给全家人一起分享，保准能获得家人的一致好评，做法超级简单，有口锅就能做，一点也不复杂，赶紧试试呀~
用料：
50g黑芝麻
30g白糖
20g冲泡好的奶粉或牛奶
做法：
准备食材：黑芝麻50g，白糖30g，冲泡好的奶粉或牛奶20g。

PS：以前看的方子都是用麦芽糖做的，但是估计大部分人都没有麦芽糖吧，这次我用的就是普通的白砂糖或者绵白糖，效果一样不错哟~

因为想让芝麻糖更好吃，我在里边加了冲泡好的奶粉做糖卤，家里没有奶粉可以用牛奶，实在没有或者宝宝过敏的话用清水也是可以做的哈~
把黑芝麻用清水淘洗一下。
把黑芝麻沥干水分，倒入锅中翻炒至松散。

PS：锅中不要加油，直接把黑芝麻中的水分炒干，直到变得松散就行。
噼里啪啦，黑芝麻炒好了会这样崩开，还带着芝麻的香味呢~
把炒熟的黑芝麻倒入碗中备用。
接着把白糖放入锅中翻炒。

PS：炒白糖的时候也不需要刷油哈~
把白糖炒至融化。

PS：这个时候要转成最小火，避免糖熬糊变焦。
白糖融化好，倒入冲泡好的奶粉。
搅拌均匀，糖卤就做好了。
接着加入刚才翻炒熟的黑芝麻。
把糖卤和黑芝麻翻炒均匀，变成有点湿湿的这样的黑芝麻团。
把炒好的黑芝麻放到烘焙纸上。

PS：烘焙纸的防粘效果特别好，把炒匀的黑芝麻团放到油纸上整形比较方便。
用勺子把黑芝麻压实。

PS：用勺子直接压实黑芝麻团会很粘，咱们可以在勺子上粘点水，这样再去铺匀黑芝麻的时候就不会粘到勺子上了。
这就是做好的黑芝麻饼，把它稍微放凉。
把放凉的芝麻糖切成小块，就可以开吃咯~
减脂无油西兰花蒸蛋
十分钟早餐
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
2个小米辣
做法：
1.西兰花撕小颗用盐水浸泡15分钟
2.把鸡蛋打入碗中，加三勺水和小米辣搅拌静至
3.西兰花浸泡后水煮3-5分钟
4.把西兰花放入鸡蛋中上火蒸3-5分钟即可出锅
#老酒菜谱# 老酒羊腿汤
羊肉能御风寒又可补身，最适合秋冬进补，被称为冬令补品，深受欢迎！老酒切勿使用市面上常见的白色糯米酒，此种酒发酵时短，湿度高，不适宜进补使用，应选用三年以上老酒，属于温补酒，最适合进补使用
用料：
500g羊腿肉
小半碗老酒
10来片老姜
3片桂枝
油
盐巴
做法：
砂锅加水加热，砂锅慢热，提前半小时左右加热
羊腿肉切好，可适当切大块，羊腿肉水分多，容易缩水
锅加热，倒入油，油热后加入姜片爆香
姜香后倒入羊肉翻炒
炒到这程度差不多了，开始加调料，做汤只需要适当加入一点盐巴即可
最重要的一步是下老酒！用的是三冬老酒，酒的好坏直接影响整锅汤的味道！淘宝搜三冬老酒，不多家不易买到假货，35元一瓶！
加水开大火煮开
将煮开的羊腿肉汤倒入加热的电砂锅中，慢慢炖
加入桂枝，炖一小时左右，香气四溢！口水都要下来了！时间不够，盖上盖子继续炖，期间怕油的朋友可以将表面的油适当捞掉，避免油腻
总共炖3小时左右，可以起锅吃啦~
全麦红薯面包(低油低糖)
做了很多次全麦面包，用面包机做虽然方便，但是皮太硬了。于是入了一个450克的吐司盒，今天刚好有空开撸。
第一次做出成功的松软面包，太有成就感了~~
步骤没拍照，文字代替吧。
工具需要面包机，烤箱，吐司盒。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
50克黑麦粉
150克水
1个鸡蛋
4克耐高糖酵母
18克红糖
17克食用油
3克盐
馅料：
1个红薯
30克芝麻
做法：
除食用油(可以用其他油代替)红薯，芝麻外的材料按照先液体后粉的顺序放进面包桶，糖盐对角放，挖坑放酵母。放入面包机启动全麦面包程序。
红薯提前削好切片蒸熟，放凉，芝麻用搅拌机打碎跟红薯泥搅拌均匀备用。

这个时候面包桶的面也已经揉成面团了，下食用油，面包机重新设定程序，揉一个imax程序20分钟。揉到油差不多吸收了程序结束。
重新设定全麦面包模式，让它揉去吧。一个半小时后再来看看，面包机已经完成了揉面跟第一次发酵了，如果还没有发酵完成可以直接手动设置发酵程序让面团到两倍大的时候就可以取出来。
排气，我这里是省略了松弛的步骤。
直接擀面杖上手擀平了。擀成长方形，把红薯泥铺在面团中间。两边再向中间对着。重复这个步骤直到面团包完。

放进450克的吐司盒，盖上盖子放烤箱40℃发酵40分钟。
发酵完成。
放中层，上下管180℃，40分钟。香喷喷的面包就出炉了~

香喷喷的面包。
烤红薯（烤箱版）
不知道你们是怎么叫它的？比起烤红薯，我更喜欢叫它“烘山芋”

一到冬天，学校门口，公交站台，商场门口总是飘来烘山芋的味道，香香甜甜的。10多年前，一个烘山芋只要2块钱。

虽然零用钱不多，但很舍得花巨款买上一个。还不舍得吃，得先捂捂手。如果碰巧买到一个特别甜的红心山芋，那简直开心到飞起来！
用料：
若干红心红薯
做法：
品质好的红薯很重要！红心的，甜糯香！千万不要买成白心的栗子山芋。
选个头差不多大红薯的，刷洗干净，送入200度预热好的烤箱！
定时60分钟。烤到流出糖汁
灵活控制时间，红薯特别大的要加时间！一般选择男士拳头大小的最合适。
品质好的红薯，皮薄肉嫩。烤完以后直接皮肉分离，很干净！香甜软糯！
如果皮不好撕分离不彻底，要么就是没烤到位，要么就是红薯不新鲜了，品种不对噢！
再次提醒，买对红薯就成功了一半！红心山芋.或者可以上马云家搜，现在网购的红薯也很不错！
黄瓜雪莲汁
一道十分清新消暑的饮品，夏天饮用再好不过
用料：
黄瓜
雪莲果
蜂蜜或白糖
做法：
雪莲果切块
黄瓜切片
把它们一起放入搅拌机加水搅拌（可根据自己口味调整，我用了一根黄瓜半个雪莲果）
搅拌好加入蜂蜜或白糖再次搅拌（个人建议用白糖，因为蜂蜜味道比较重容易盖掉果汁的清新味）
不过滤渣的话就是这样啦，个人建议不要过滤，因为有渣渣的话真的很清肠，排毒很好
过滤了就是这样····颜色十分诡异
五香花生之微波炉版
小时候妈妈经常做，那时候花生就是最好的零食了。不高兴和马小虎也爱花生，油爆花生吃多了，微波版五香（两香？）花生也是很好吃的。这个版本不用油易操作，没有烤箱也可以做。
用料：
800克红皮花生
1块桂皮
2个茴香
2小勺盐
做法：
花生挑拣干净，水下冲淋干净
半锅水加茴香桂皮烧开
水开后倒入花生，水再开关火盖盖，焖五至十分钟
把花生沥干，趁热撒盐，掂拌均匀，可以尝下够不够咸，不咸的话再适当加盐
花生直接平铺在微波炉瓷盘（玻璃盘）上，尽量单层，微波高火4分钟；翻搅一下，继续微波2分钟；每2或1分钟翻一下，至花生熟透
待花生红衣可以轻易搓下，花生米由白色变成深黄色就好了。摊平晾凉
完全凉透就可以装瓶了
如果做得多，也可以用烤箱低温烘焙，摊平在烤盘上，145C摄氏度（290F华氏度）40-60分钟，每15分钟翻一下至熟
牛肉胡萝卜馅饼
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
200克和面100g放牛肉馅里清水
3g五香粉
10g生抽
5g香油
3片姜
5克盐
5g料酒
半根大葱
3g鸡精
5g蚝油
做法：
切碎加入所有食材，加水拌匀。
像拧包子一样用面皮包好牛肉胡萝卜馅
如图
放入电饼档，用手压平。
按肉饼档，几分钟后，就熟了。
儿子挺爱吃
小市烤土豆片
只有本溪人才懂的美食
用料：
两个土豆
适量鸡油（没有的可以豆油加点猪油）
适量蒜蓉酱
适量番茄酱
适量麻辣鲜
适量糖
少许味精
适量孜然
适量芝麻
做法：
将土豆削皮，用擦板将土豆擦成片，这样擦出来的土豆片薄厚均匀，成熟度一致；
擦好的土豆片千万不要过水洗掉上面的淀粉哈…～平底锅烧热，倒入油烧热，倒入擦好的土豆片，翻炒……
因为没有过水所以每片土豆片之间有淀粉，比较粘，大家一定耐心点尽量把每片都分开，分不开也不能超过两片黏在一起哟～炒到土豆片变色稍微有点透明
这时候加入麻辣鲜，加些糖，因为麻辣鲜本身有盐，后边我们还要加蒜蓉酱所以不放盐啦～继续翻炒
土豆片炒到软的时候有点焦边，把蒜蓉酱 番茄酱用少量水解开……倒入锅里翻炒，让每片土豆片粘上酱汁……加入少许味精，最后加入孜然、芝麻
当当当当……土豆片完成了，孜然的味道无敌了～
奶酪棒
零难度…
用料：
3片芝士片
150克牛奶
10克吉利丁片
10克糖
做法：
吉利丁片凉水泡软
牛奶+糖
芝士片放进牛奶中
糖+奶+芝士片，保持小火煮，一直搅拌至芝士片全部融化
煮好的奶放一放，大概五六十度的时候把泡好的吉利丁放进去，泡吉利丁的水不要哈…搅拌搅拌至吉利丁融化
过滤，有芝士片颗粒的可以压碎，多滤几遍没关系
装进模具，没有模具的装进保鲜盒也可以
冷藏四小时以上，取出
KT猫
小熊
小兔子
猪肺橄榄清肺汤
这是我奶奶的教我的，潮汕传统的养生汤，用于秋冬、冬春换季时候的对肺部的保养。
用料：
十几二十颗生橄榄
一斤（看需要）猪肺
香芹
盐
做法：
猪肺洗净切块，放进清水中煮，等到水滚后就能看到有许多的泡沫，收小火，用勺子清理掉泡沫。关火。（作用是进一步清洁猪肺）
橄榄对半切，和猪肺一起放进清水锅里熬制。
盖紧锅盖，中火熬制，因为不知道你们做的时候分量是多少，就在闻到橄榄香味浓度稳定的时候，再熬制十分钟。
调味，下盐适量（你要自己试试看口味嘛），关火，扔下切好的芹菜珠。
茶叶蛋(五香味)
卤水可再用一次(适当在加些香料进去)～
用料：
8个鸡蛋
❤卤料:
20粒花椒
6片香叶
2个八角
1小段桂皮
30粒小茴香
5g红茶茶叶
20g精盐
2盐勺鸡精
30g白糖
1匙生抽
2匙老抽
适量清水
做法：
准备材料～
煮鸡蛋:
鸡蛋冲洗干净～
温水放入锅内加少许精盐(能凝固破损的蛋白)大火烧开转中火煮5分钟，关火焖5分钟～
煮好放入冷水盆中，静置一会～
用小勺子将鸡蛋表皮敲碎(敲得均匀，容易入味)～
将敲碎的鸡蛋放入锅内(尽量深些的)，加入所有卤料，倒入适量清水(刚刚没过鸡蛋，水太多味道就淡了)～
我用电饭煲做的，按“快煮键”煮至，待煮开后拔掉电源在锅内焖12–24小时(时间越长越入味.越渗透)～
用明火煮的就大火烧开转中火煮10分钟，关火在焖12–24小时(同样也是时间越长越入味，越渗透)～
这是我泡了一夜的茶叶蛋～
茶叶蛋就做好啦～
性感哒纹路(去好皮的忘记照啦，直接都秒啦😄)～
蒸盐橙-止咳嗽化痰
这两天感冒了，而且咳嗽又有痰，小时候感冒咳嗽奶奶，妈妈就会蒸盐橙给我吃，奶奶说这是祖传的哦，小朋友调皮不肯吃药，吃蒸盐橙马上就好了.我真的是从小吃到大，现在每次吃的时候一定会想起奶奶，现在嫁人了，自己弄来吃，烫到手了，回家是妈妈弄给我吃，就差喂到我嘴里了，哈哈哈哈😂
用料：
5克盐
2个橙子
做法：
橙子要选国产的最好，我不会买进口的橙子来做这个盐橙，因为我个人感觉，效果没那么好吃，但是如果你真的买不到国产的，就新奇士代替吧.橙子一定要把外皮洗干净哦，我通常用盐摩擦外皮洗得干干净净的，因为我怕有农药，要是吃到了就不好了.
割两个盖子，在橙面上放一些盐（盐放多少随意，但是因为我现在感冒咳嗽了有痰，所以我会放多一点，在你吃的时候会觉得比较咸，这是我想要的效果化痰嘛，如果你不太喜欢咸就少放一点哦）然后我会用叉子在橙面上戳很多洞，让呆会盐化了之后会流进橙心内.
盖好盖子后就可以蒸了，我蒸12-15分钟左右（水滚开后开始算）.
出锅啰，看的橙子下面有一些橙汁吗？这是精华哦，千万不要倒掉，知道前面我说为什么要把皮洗干净了吧.
我用勺子把肉都扒出来，注意很烫手的哦.
全部扒出来后都很大一碗，和之前碗里的精华橙汁搅拌一下就可以开吃啰
我真的超喜欢吃这个蒸盐橙，我不一定是感冒咳嗽要化痰的时候才会弄，我想吃就会马上去做，不用化痰也是需要维生素c的吖.
最近春夏换季，雨季天气，很多人都容易感冒，病毒的到来没什么原因的，什么腹泻，咳嗽，登革热，手足口等等，特别小朋友，幼儿园都警惕起来，这几天我全家都突然无缘故的咳嗽了，今天做了两大盆蒸盐橙🍊，我不敢说它🈶️多厉害，但是维生素大家都需要，提高免疫力.
不好意思，这一盘是我的，我几乎一周最少吃一次，因为喜欢.记录📝：2019.05.13
黄金炒饼
烙油饼剩下一张，加点青菜做炒饼
用料：
1根胡萝卜
1根西芹
1张油饼
1根小葱
5片姜
做法：
1.胡萝卜切成细条，
2.西芹将茎和叶分开，茎比较粗的部位切开成细条
3.饼切成条
4.姜片切成丝
锅里放少量豆油，加入葱花姜丝，炒出香气，放入胡萝卜和芹菜茎，炒熟，然后放入饼，翻炒几下加入芹菜叶，再加一点盐，翻炒均匀就可以出锅了。
颜色好看吗？
超级无敌好吃的汉堡（附肉饼和面包胚配方）
汉堡的灵魂就是肉饼吧，这个配方是儿子幼儿园加拿大园长分享的！有几样调料汁不好买，我又修改了一下！
用料：
700克牛肉馅
大半杯面包屑（这是灵魂）
两勺大蒜粉（这是灵魂）
2大勺油（豆油花生油都行）
2大勺酱油
1勺蚝油
1个鸡蛋
适量芝士粉（实在没有可以不放，我还试过马苏里拉奶酪也不错）
做法：
把上述所有物品备齐后混合使劲搅拌！起劲后自己揉成肉饼形状。
不粘锅放入少量黄油，小火煎瘦，大火上色！
加上罗马生菜，奶酪片，肉饼，欧耶！！完成了！肉饼太香了，刚吃肉饼也能造好几个！
简易版茶叶蛋
因为简单好操作。一般不会弄太多。最多一周就可以。
用料：
 2-3个八角
2片香叶
一小块桂皮
2勺老抽
适量鸡蛋
10克糖
15克盐
2根葱
做法：
简单白水10分钟左右煮好，然后过冷水这样容易脱壳也容易敲破入味。
放入提前准备好的八角，香叶，桂皮，老抽等材料20分钟然后静止1-2小时入味。着急也可以直接吃……
我是冷却好倒入碗里继续入味。
酸辣大白菜
用料：
一些葱姜蒜
一把花椒
一棵白菜
做法：
热锅凉油，先下花椒，热油后葱姜蒜，白菜下锅，快速翻炒，醋4勺，出锅前放盐
豆豉烤鱼（烤箱版）
用料：
一条（1.5斤左右）鲈鱼
一袋（140克）豆豉
一盒梅林午餐肉
半斤（自制）虾丸
豆皮，蘑菇，白菜等各色配菜
生抽，白酒，盐，油，豆瓣酱等各色调料
葱姜蒜
做法：
主材本想买江团，但人少怕浪费，换新鲜鲈鱼一条。请摊主帮忙收拾好，一劈为二。回家用盐，生抽，白酒，葱姜腌好，大概腌了一上午。中间随时过去翻一翻。
准备各种配菜，喜欢什么放什么～
自制虾丸～买来的虾剥壳去虾线，加半个蛋清、胡椒粉和盐制成虾泥，窜水制成虾丸儿～
烤盘铺好锡纸，洋葱切丝垫底。
将腌制鲈鱼中的葱姜铺到洋葱丝上，鱼在上面放好，重新在表面涂上生抽，之后刷一层油。入烤箱，200°烤大概20分钟。
烤鱼同时准备配菜,葱姜蒜切好。
豆豉，一小袋140克全用了，不浪费哈～
起锅放油，油热后放蒜粒，炒至微黄。放葱姜煸炒。
放入豆豉炒开，加了一点郫县豆瓣酱～
加水烧开，放入豆皮～
午餐肉
各种焯好配菜齐下锅～
鱼烤好啦，取出烤箱～
倒入配菜
家里还有个青椒，配上还不错～
二入烤箱，180°，10分钟后可以开吃啦～
菠萝咕佬肉
用料：
看自己想吃多少菠萝
适量里脊
适量番茄酱
适量玉米淀粉
1勺料酒
各半个青红椒
适量白糖
少许盐
适量油
做法：
将肉洗干净。
将肉裹上玉米淀粉，放肉炸至金黄，捞出备用。
将适量番茄汁放入锅，加入青红椒，菠萝，少许白糖，翻至出泡，加入已经炸好的肉，翻炒至热。
早餐:基础卤肉鸡蛋面
简单快速的一碗面（2人量），在这冷冷的冬天早晨冒着热气，开始美妙的一天 :）
用料：
一小碗卤肉
3个鸡蛋
两片或根据自己情况加青菜
适量盐
4个饭碗的量水
少许小葱
少许辣椒油
做法：
特腾腾的一碗面
1.卤肉是早先卤好的，切成片。卤肉的做法:市场销售的一整瓶卤肉汁倒入国内，放入剥好的几粒蒜头，洗好肉块不用切小，放入锅中加一点水和盐，再倒点老抽，开始煮，大概一个小时即可盛出。记得锅的液体要盖过肉类一节手指长。
2.新鲜香菇撕小片，倒适量的油把香菇炒香
3.加入4碗水盖开后放入面，水快开时马上打入鸡蛋，想荷包蛋可以不搅
4.把片状菜叶放入
5 .加适量盐和辣椒油再把卤肉放入锅关火
6.盛出来就可以开吃了
自制卤肉
鸡蛋面
炒香的花菇放凉水4碗
放入鸡蛋面
翻滚吧! 鸡蛋面 :）
出锅咯。没有青菜辣椒点缀有些失落，不过好吃。
低脂洋葱鱿鱼炒花菜
孜然和辣椒可以根据自己口味加减  喜欢甜味也可以加少许糖 想要再降低热量豆瓣酱可以换成一点点盐🧂
用料：
8只鱿鱼须
半只洋葱
2朵花菜
适量葱
适量姜
3瓣蒜
1勺薄盐生抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
适量孜然
适量干辣椒
做法：
材料准备 图里的花菜最后只用了三分之二
花菜焯水
控水
鱿鱼焯水➕1⃣️勺料酒 去腥
洋葱切丝或切块 葱姜蒜切碎 鱿鱼须可以整段炒也可以切小块
葱姜蒜和干辣椒面下锅炒出香味
➕洋葱
➕鱿鱼 
➕花菜（每放一种食材翻炒一会）然后倒入生抽和豆瓣酱/盐（豆瓣酱和盐放一种）可以加点水
出锅前撒一层孜然😻 锵锵
百加得白莫吉托佐布理奶酪德国香肠水果串拼盘
说到朗姆酒大家应该都不陌生，可是大家可能都没好好了解过这著名的百加得白朗姆酒。原产于波多黎各的白朗姆酒利用经过木炭特殊处理的白橡木桶和酿造技术，借此打开木炭的毛孔来诠释更加香醇的百加得白朗姆酒引人入胜的风味，香气及口感。白朗姆酒清澈明亮，口感顺滑，温润醇和有着丰富的拉丁美洲风情，酒中有甘蔗，杏仁及山泉水的自然气息，并柔和着淡淡橡木桶清香。用白朗姆酒调制的MOJITO莫吉托非常著名，它既有着朗姆酒的芬芳，又有柠檬、薄荷的酸涩和清凉，特别适合夏天的夜晚，和爱人以及朋友一起品尝，燃烧出热力四射的青春~

9月5日-9月13日，京东百加得旗舰店99大促活动，百加得金朗姆酒整点秒杀和部分三件八折等你，戳此查看：http://jdd.hqdemo.cn/index3.html?dskid=ccc049
用料：
50毫升百加得白莫吉托
4瓣柠檬角
12片薄荷叶
2勺糖浆
15毫升苏打水
适量冰块
做法：
准备好原材料，薄荷叶洗净擦干
青柠檬切四瓣
放入杯子中
倒入两勺糖浆
放入5-6片新鲜的薄荷叶
用勺子捣将薄荷叶捣碎，捣出薄荷香气
放入一半碎冰块
倒入50毫升百加得白朗姆酒
将白朗姆酒倒入杯子中
用勺子上下搅拌均匀
放入剩下的冰块，倒入15毫升苏打水
最后撒上剩下的薄荷叶，莫吉托就调制完毕了。莫吉托里面有冰块，适合调制完就立即饮用，所以我们可以提前准备好配菜，然后一边喝酒一边佐配菜~
莫吉托质地清爽，选择同样清爽的新鲜瓜果、清淡奶酪和德国香肠以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味，这样才会令整体的味道变得一致。
苹果胡萝卜水
几乎每个宝宝都不止一次地发生过腹泻，尤其是年龄较小的宝宝。所以，它是宝宝们最容易患的“小儿四病”之一。宝宝上吐下泻时，妈咪们的心里都很着急，恨不能让宝宝快快地好起来！于是，一股脑儿地给服用各种药。然而，宝宝非但不见好，反而越来越止不住地泻，甚至拖至几个月不愈，使宝宝的生长发育受到很大影响，有时甚至危及生命。宝宝能够平安健康的长大，是每个妈咪最大的心愿啦，所以了解一些辅助治疗的食疗方法是非常必要的，呵呵！
宝宝腹泻一开始会呈现轻度脱水的状况，因此，护理的重点是先为宝宝补充身体丢失的水份。妈咪可以从以下的补液方法中任意挑选一种：自制糖盐水、盐米汤、盐稀饭。腹泻宝宝需要更多的营养，如果是母乳宝宝可继续母乳喂养，人工喂养的仍然采取和平常一样的喂养方式，适当喂养酸牛奶：酸牛奶的凝块小，易消化，能刺激胃肠道消化酶分泌，同时有杀菌作用，适用于经常腹泻的婴幼儿。也可给腹泻宝宝吃胡萝卜汤：胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有促使大便成形和吸附细菌及毒素的作用。适用于婴儿腹泻。总之，护理腹泻宝宝期间只要进食遵循少吃多餐、由少到多、由稀到浓的原则即可。
之前萱萱腹泻的时候，这个方法已经屡试不爽了，呵呵，后来还不忘分享给小区里妈妈们，用这个方法帮了不少忙。年龄大点儿的孩子可以连萝卜一起吃下，止泻效果非常好。
用料：
1个胡萝卜
半个苹果
做法：
胡萝卜去皮，切小片
苹果去皮，切小块
将切好的萝卜片和苹果块放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂
将煮好的胡萝卜和苹果放入料理机中搅打成泥，可以直接吃，也可以倒入锅中继续煮开，凉至温热喝
平底锅芋香小饼干
不用烤箱也可以做的小饼干~嘎嘣脆
用料：
30克芋头
30克胡萝卜
100克低筋面粉
1克酵母
15克玉米油
做法：
胡萝卜切块焯水
芋头切块蒸熟
胡萝卜压成泥
芋头压成泥
胡萝卜泥芋头泥玉米油 面粉酵母一起放入碗中
搅拌均匀
揉光滑 盖上保鲜膜醒发30-40分钟
醒发好的面条擀成薄片 尽量薄
用模具压出形状  没有模具也可以直接刀切小块
叉子戳小孔 受热更快更均匀
平底锅无油无水  放入面片 小火慢慢煎
反复翻面至两面金黄就可以啦！
放凉之后嘎嘣脆哟~如果一直失败可以找松茸麻麻~
水晶皮冻
我母亲是东北人，特别喜欢做皮冻，也喜欢吃。母亲切皮冻会抖动刀，切出波浪一般的美丽皮冻，调味倒是简单，最常的做法就是蒜泥加酱油，最后淋几滴香油，有葱花香菜会撒一点，简单又美味。
我虽生在四川，长在四川，却因为母亲的缘故，酷爱东北菜，我的胃是混搭的，川菜去得，东北菜时不时也得来一点，否则，就觉着差点什么。
当我想念母亲的时候，就会炖一点菜，或在厨房慢慢用心做一盒透明的水晶皮冻，表达对母亲的思念！
用料：
204克净猪皮
360克纯净水
3克生姜
15粒花椒
4.7克小葱
4克盐巴
做法：
猪皮用喷枪烧，用热水刮洗干净，锅里放凉水，下皮冻煮几分钟，倒出，冲洗。
煮过的猪皮用刀刮去肥肉，两面都要刮。
刮干净的猪皮用手搓洗到水清澈。
洗干净的猪皮切细丝，再用水投洗直水清澈透明！
清洗干净的猪皮丝204克，用一玻璃保鲜盒装起来。
加纯净水360克，猪皮与水的比例大约在1：1.5-2左右，水少，皮冻紧一点。放生姜三片，花椒十多粒，盐巴4克，小葱2根去腥。
放进高压锅蒸，上汽调小火记时，一个小时。
我喜欢蒸皮冻，口感清爽，炖的皮冻更粘稠，看个人喜好。
把姜，葱，花椒粒捡出来。
蒸到猪皮化掉，如图，即可。
晾凉，放冰箱冷藏。
效果非常好，表面几乎没有什么浮油。这个猪皮和水的比例1：1.7不错，皮冻很硬实。
很完美。
淋点红油，大蒜姜末，葱花一撒，川味的也好吃呢！
切的时候，抖动刀，就会这样这样美丽的波纹。
1：1.7的比例，不错！
美味韩式拌饭跟大酱汤
超喜欢做菜、发到朋友圈好多朋友想要菜谱，需求即动力，所以我立刻马上，发了菜谱 哈哈哈哈
用料：
韩式拌饭：
米饭
各2勺韩式辣酱、雪碧
1勺香油
2朵香菇
1棵菠菜
半根胡萝卜
1小把绿豆芽
半个洋葱
2个可生食鸡蛋
大酱汤：
半个土豆
200g嫩豆腐
1个青椒
2朵香菇
100g金针菇
半个洋葱
2瓣大蒜
2勺大酱
2/3勺辣酱
做法：
先煮饭，2人份，根据情况放米，淘米水留下
开始煮饭以后准备好所需的食材，洗干净
先做大酱汤：
1.香菇、青椒、土豆，豆腐切块、金针菇去头、大蒜切丁；
2.淘米水倒进锅里烧开，倒入大蒜，加入2勺大酱，2/3勺辣酱，在水里化开；
3.加入土豆和豆腐（土豆不易熟，豆腐多煮入味）；

4.水开后调中火，煮2分钟后，加入剩余食材，水再次开后关小火，盖锅盖焖煮5-10分钟，5分钟就已经熟了，根据自己的口感，喜欢软一点就多煮一下～
再做拌饭：
1.食材根据自己的喜好切好，我是菠菜叶子切段、杆儿切丁、胡萝卜切细丝、香菇切薄片、洋葱切小块；
2.调酱料，2勺辣酱、2勺雪碧（或者糖水）、1勺香油，调匀
3.锅里加一点点油，一点点就够了，我用的牛油果油～
4.所以食材依次炒熟，为了发菜谱好看，所以我单独炒的，其实平时自己吃，一锅炒熟也可以啦～
5.鸡蛋煎单面，我用的可生食的鸡蛋，所以不担心细菌，如果实在担心就煎熟～但是个人觉得，溏心的蛋黄跟米饭融合在一起，可以增加饭的口感，都煎熟了就成了配菜了
6.每一个煎好的菜沿着碗摆好，放上生鸡蛋，淋上调好的酱，搞定～
可以开动啦～颗颗裹上蛋液的饭，别提多香了～～简单又营养～
家乡乌米饭
乌米饭，是湖州人在立夏前后吃的一种美食。用乌饭树叶（又称南烛叶）的叶汁浸泡糯米后煮熟而成。色泽蓝绿乌黑，口感清香软糯。
用料：
500克糯米一斤
500毫升乌米叶汁
50克芝麻糖
若干花生酱
做法：
将采摘（或者买来）的乌米叶摘下洗净，再用搅拌机以1（叶子）：3（水）这样打成汁水，将乌米叶的汁水用滤勺过滤出来，过滤的乌米叶就丢弃了。反复几次，将准备的乌米叶都打成汁，汁过滤好备用。
这是过滤好的乌米叶汁
将准备的糯米洗净，倒入乌米汁中浸泡一晚上
这是浸泡一晚上的糯米哦
然后将糯米取出，可以稍微用干净的水冲洗下，放入电饭锅内，再倒入之前浸泡米的乌米叶汁，只要跟米齐平就行，这样饭就会煮的刚刚好，可以沾白糖直接食用的哦。
准备了一瓶花生酱包裹在乌米饭中
将芝麻研磨碎加白糖炒熟备用
可以包花生酱的馅，也可以包芝麻糖的馅，也可以包其他自己喜欢的馅，直接食用即可，做好也可以一个个用保鲜膜包起来，这样干净卫生，一般做好两天内食用完就行。
鲜酵母馒头
此菜谱是我方便日后自己做鲜酵母馒头查看配方使用，写的比较简洁。
用料：
克糖120
鲜酵母10克
克面粉400（中筋）
克温水250（或者牛奶）
低筋粉40克
做法：
整形
冬天醒发半小时
蒸好后
微波炉黑椒牛肉干
在英国牛肉比猪肉便宜。350g牛柳3.5英镑。这个方法简单，而且做出来的牛肉干比外面的还好吃，主要是健康无添加，当零食吃简直停不了嘴。
用料：
350g牛肉条
少许盐
少许白糖
适量生抽
大量现磨黑椒粉
做法：
牛肉切成幼条状或粒状，体积小一点比较好吃。
切好后加入少许盐、糖，还有适量生抽，帮助上色。腌制20分钟。注意，凡是腌制牛肉不能放太多盐，这是妈妈教的。
均匀平铺在碟上再放入微波炉，最大火5分钟。取出，这时的牛肉会出来很多的汁液，千万别倒掉，把牛肉翻动一下，均匀浸到汁液里。再次放入微波炉，最大火5分钟。取出，撒上现磨黑椒粉，搅拌一下，确保所有牛肉都能沾上黑椒粉（喜欢其他味道也可以用孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、沙爹粉等等）。再次放入微波炉，最大火5分钟。OK啦！
蓝莓蛋糕卷
用料：
鸡蛋5个
低筋面粉90克
细砂糖80克
色拉油50克
水50克（喜欢奶香味牛奶50克）
做法：
蛋黄蛋白分离开（蛋白里不能有一点蛋黄，盛放蛋白的容器不能有杂质或一滴水，以免蛋白打发不了），蛋白用电打蛋器分三次加入细砂糖打发，打发到鱼眼泡时加第一次糖，打发到小泡时加第二次糖，打发细腻时加第三次糖，三次加糖量差不多就行，打发到打蛋器和蛋白分离时出现湾沟状态。
打发好的蛋白
蛋黄、色拉油、水混合用打蛋器搅拌均匀。
面粉过筛，用软铲上下搅拌均匀（一定上下翻，以免起劲），慢慢翻拌没有干面形成糊状就可以了。
打发的蛋白分三次加入蛋黄混合物里翻拌，上下翻，直至颜色翻拌均匀，
烤盘铺上油纸，距离15cm倒入烤盘（这个距离为了消泡）
烤箱提前预热，160度烤25分钟、出炉时震动一下以免回缩，稍微冷凉铺上油纸倒扣，
抹上自己喜欢的果酱，卷起时借助油纸，扯起蛋糕，卷好后静置一会定型，凉透后揭掉油纸，
切片成型
青菜鸡蛋面疙瘩
面疙瘩，是一种面食品。做法简易，用面粉加水调和，一小块一小块地挟入沸汤即成。
在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
用料：
青菜
鸡蛋
面粉
盐
做法：
青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩
锅时放适量清水，放一小块猪油
水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜
稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可
烤伊比利亚黑猪排
肉食爱好者无法拒绝的顶级猪肉体验，肉内的脂肪深入每一寸肌肤，也是这块肉香味浓郁的来源淡淡的带有橡果香的脂肪味道，没有国内普通猪肉的腥臊，丰腴细腻中带着些许果味的甘甜，咀嚼过程中，不停分泌出鲜香的汁水。
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用料：
1200克伊比利亚黑猪肋排
10枝新鲜百里香
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺蜂蜜
3勺烧烤酱
10克姜
3瓣蒜
1根大葱
20克永川豆豉
2勺料酒
10粒花椒
做法：
准备好整条伊比利亚黑猪肋排，平时家里宴客可以整块烤，更漂亮更有仪式感，我为了节约时间让肋排更快腌制入味，所以分切改刀。
沿着纹路，在两块骨头中间顺着下刀，分切成块。
雪花漂亮，完美的肥瘦比例
用冷水反复漂洗几次，泡30分钟，泡出血水
洗净沥干
准备好配料，依次为生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、葱花、烤肉酱、老抽、干花椒、豆豉、姜丝，蒜粒。烤肉酱我用的味好美，也可以用李锦记，三岛，牛头牌。
依次放入配料们
姜粒蒜碎大颗粒一点比较好用
把所有配料和排骨充分揉匀，可以给猪排做做按摩，让调料更入味，腌制2小时至6小时，也可以用保鲜袋装袋冷藏过夜，会更入味。
锡箔纸乌面朝上铺在烤盘中
把多余的腌料抹掉后，放入盘中，我烤了一半，剩下的准备生煎。
面上放入新鲜的百里香，没有的可以省略这一个步骤。
盖上锡纸，把锡纸边轻轻卷起来，避免烤出的汁液流失
放入预热好的200度的烤箱，4D热风烤20分钟，中途烤到10分钟时需要拆开锡纸翻面一次，盖上锡纸继续烤。
20分钟后取出，揭开锡纸，在排骨表面刷一层蜂蜜水，蜂蜜和水的比例1:1。
继续放入烤箱，再烤15分钟，这时不用放锡纸。
15分钟后出炉，表面微脆，整个烤制过程35分钟，喜欢脆皮的感觉，可以在揭开锡纸后烤时再多烤3-5分钟。每家的烤箱脾气不一样，建议在烤的最后15分钟里，实时监控内边。
趁热来上一口，这个时候必须要用手拿着啃，一口咬下去，肉汁在嘴里要爆出来，更有感觉。
细腻丰腴多汁的肉感，就是这个啦
淡淡的带有橡果香的脂肪味道，没有国内普通猪肉的腥臊
另外一半我用铸铁锅煎熟了吃，有别于烤箱版的！小伙伴们试试就知道！
丰腴细腻中带着些许果味的甘甜，咀嚼过程中，不停分泌出鲜香的汁水。
珍珠
用料：
70克红糖
130ml水
200克木薯淀粉
做法：
准备好材料
红糖加水煮沸，一定要煮沸，立刻倒入木薯淀粉关火搅拌活成团（和面时有点烫，小心点）。
取一块面团搓成长条，其他面团用保鲜膜包裹防止干裂。
切成小块，如果不想切，也可以揪小块自己搓圆，不过我觉得切方便（如果面团发干可以稍蘸点凉水，一点就行）。少放些淀粉防止粘连。
水烧开，放珍珠，煮15分钟后关火闷20分钟就OK了！
煮不完的珍珠可以放冰箱冷冻。
奶茶配珍珠，完美！
清蒸鱼
鲈鱼、武昌鱼、红眉鱼
用料：
1条鱼
勺蒸鱼豉油
克盐
勺料酒
片姜
根葱
香菜
小红辣椒
花椒粒
蒜
做法：
腌：改花刀，大葱白切段、姜片塞鱼肚，姜丝放刀口，抹盐，料酒腌制20分钟，注意翻面
葱姜蒜倒掉，隔水大火蒸十分钟，关火焖5分钟，倒掉水
炒葱姜蒜香菜小辣椒配料撒+锅底厚油热花椒+蒸鱼豉油+生抽
猪肉芹菜饺子
猪肉芹菜是北方的传统饺子馅，几乎每家都会做猪肉芹菜饺子，味道各不同。有些要点注意一下会做出比饭店的还好吃的饺子。
用料：
300克猪肉
300克芹菜
20克玉米油
1根葱
勺酱油
5片姜
15克白糖
1勺生抽
10克盐
半个圆葱
一勺蚝油
5瓣蒜
1小勺五香粉
300克面粉
150克纯净水
做法：
和面，饺子粉300克，纯净水150克倒入和面机，启动和面机1分钟左右即可。（也可以用手和面）和好的面团放在碗里或盆里，盖上盖以免表面干硬。
肉馅放入大碗中，加入海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、麻椒油。麻椒油制作参见 http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/
用筷子顺时针搅拌，边搅拌边加水。
芹菜去叶洗净，圆葱洗净。
芹菜切碎，圆葱切丝放入切菜机中切碎。
将切好的芹菜，圆葱倒入肉馅中，顺时针拌匀。
加入盐继续一个顺方向搅拌。根据情况再慢慢加水搅拌。直到馅成粘稠状。
取出面团，搓成长条。
揪成大小均匀的剂子，当然用刀切也可以哈。每个大概8克左右。剂子太大或太小都不好包。
擀成面皮
包饺子手法。
包好的饺子。
下饺子。锅中倒入多半锅水，大火烧开后开始下饺子，最好一个一个下，边下变用勺子顺着锅边顺时针慢慢搅动让饺子漂浮起来。
饺子下完，如果停止搅动，饺子都浮起来了，开始计时，5分钟左右捞出
装盘
微波炉紫薯（超简版）
给紫薯控们，超简单又软粘。
用料：
1颗紫薯
少量橄榄油
做法：
将新买的紫薯洗净，用刀切半，不要擦干紫薯表面的水；

在切面倒上少许橄榄油，涂匀，顺便把背面也涂上，总之是整个紫薯全用橄榄油涂裹一番，喜欢甜口的可以撒上些许糖。

（做时候不知道会不会成功，所以就没想起拍步骤图）
盛盘放入微波炉叮7分钟。
出锅！比较松软，不像直接微波的那么干了。开吃！
超好吃的香葱火腿肉松面包
特别喜欢的一款面包！
用料：
300克面团部分：高筋面粉
5克酵母
40克糖
3克盐
45克鸡蛋
170克牛奶
45克黄油
馅料：
适量肉松
适量火腿肠
少许沙拉酱
表面装饰：
少许鸡蛋液
适量香葱粒
少许火腿肠
适量沙拉酱
做法：
好吃看得见❤️
准备材料
提前将火腿肠切粒，香葱洗净切碎
将除黄油和盐 之外的面团材料放入面包机中，启动和面功能，搅拌揉成光滑的面团。
加入黄油和盐 继续揉面。
盖上保鲜膜，室温发酵至二倍大
将发酵好的面团揉压排气，平均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，
取1份面团擀成椭圆形，铺上适量的肉松和火腿粒。
由上至下卷起来，放入烤盘中。
放入烤箱，底部放入一盆热水，进行二次发酵，发酵至2倍大。
二次发酵完成后，表面涂上鸡蛋液，洒上香葱火腿粒，挤上沙拉酱。
放入180度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可。
早餐三明治
吃得营养又简单易操作的早餐
用料：
若干片土司
1个西红柿
1块火腿
1条黄瓜
若干个鸡蛋
沙拉酱
做法：
先将土司的边边用刀切掉
把鸡蛋和火腿煎好，西红柿黄瓜切好备用
放一块土司涂一层沙拉酱，将鸡蛋和西红柿放在上面
再放一块土司，再涂一层沙拉酱，放上黄瓜和火腿，再用另一块土司盖上～
青椒炒面筋
青椒炒面筋
用料：
姜
姜蒜
开水
水
油
生抽
老抽
葱
葱姜
葱姜蒜
蒜
蚝油
青椒
面筋
做法：
青椒炒面筋，买手撕面筋一块，手撕好，开水过一下，青椒切块，葱姜蒜切成段或片，油烧热放入葱姜蒜翻炒，加入面筋翻炒，加入生抽老抽少许精或者蚝油少许，加入青椒，炒熟即可
涼拌韭菜
用料：
韭菜
做法：
韭菜燙好切寸
雞精 麻油 芝麻油 辣椒油 鹽
伯爵茶奶油泡夫
对于吃 我坚绝追求质量与味道 虽然比普通奶油泡夫费时 但辛苦下来吃上第一口你就会知道完全值得！😌
这个配方我把卡士达馅实验调整过比例 口感会更软滑 非常适合做泡夫馅 酥脆的泡夫皮和软滑的伯爵茶奶油馅组合起来 完美🤣
成品约做出20个直径5.5cm的大泡夫
用料：
酥皮：
45g无盐黃油（室温）
37g糖霜
53g低筋面粉
1包伯爵茶包
泡夫皮：
40g无盐黃油
85g水
1g盐
7g砂糖
60g中筋面粉
2个鸡蛋
伯爵奶油馅：
382g牛奶
6包伯爵茶包
75g砂糖
75g蛋黃
18g玉米淀粉
180g淡奶油
15g砂糖
做法：
制作酥皮：室温的无盐黃油用刮刀刮软 加入糖霜刮拌均匀
筛入低筋面粉 加入1包伯爵茶包碎
拌匀成团 
平均分成5g/份 搓圆 放在油纸上
再盖一张油纸 隨便用个平底碗分別压平 然后送入冰箱冷藏备用
制作泡夫皮：无盐黃油、水、盐、砂糖一同放入牛奶锅中 中小火加热
加热至刚好沸腾 倒入中筋面粉 快速混合均匀
离火 鸡蛋打散 趁面团仍烫时分数次加入鸡蛋混合均匀
鸡蛋多少要视面糊状态加入 面糊最佳状态为提起刮刀 呈倒三角状不流动 如果鸡蛋加入过多导致面糊过稀 泡夫会膨胀不足导致踏陷的
将面糊装入裱花袋 挤入学厨12连不粘乌比派模中
酥皮片从冰箱取出 盖上表面
送入已预热190度烤箱中 190度烤15分钟 转170度烤15-20分钟（中途千万不要打开烤箱门！否则泡夫会踏陷）取出放凉备用
制作伯爵奶油馅：牛奶倒入牛奶锅中 加入6包伯爵茶包
小火加热至刚沸腾 关火 盖上盖子焖15分钟 待伯爵茶包出味 15分钟到 用夹子将茶包里的牛奶挤出来 将茶包丟弃
蛋黃加入砂糖搅拌混合 倒入约50g伯爵牛奶混合 筛入玉米淀粉 混合均匀
剩下的伯爵牛奶重新加热至冒烟（微烫）慢慢倒入步骤15中（一边搅拌一边倒）混合
重新倒入干净的牛奶锅中 用小火加热（煮的全程需要不停的搅拌 以免糊底）
煮至刚好沸腾 浓稠就好 离火
马上趁热过筛
过筛好后趁热紧贴表面盖上保鲜膜 靜置放凉（保鲜膜一定要紧贴表面 否则凉却后表面会结皮 影响下一步与奶油混合 造成不顺滑！）
淡奶油加15g砂糖打发至7分发 7分发！不要打过了！会影响口感！
把凉却的伯爵馅撕去保鲜膜 加入打好的淡奶油混合均匀
泡夫底部戳个洞 吃的时候再挤入奶油馅 现挤现吃口感最好！若奶油馅挤入时间超过30分钟 泡夫皮会被奶油馅吸入水份变软 影响口感！
这是款非常让你满足的酥皮泡夫！
咬一口就放不下了🤪
蒜香排骨炒锅盔
暑假在家馋的慌，自己动手，丰衣足食。
用料：
克排骨
勺淀粉
瓣大蒜
克盐
勺料酒
勺生抽
勺孜然粉
个锅盔
勺白糖
勺胡椒粉
做法：
排骨焯水后，用适量姜丝、料酒、生抽、盐(少许)、白糖、胡椒粉、淀粉腌制三十分钟。
锅盔切块
蒜末(依口味决定多少，我放了五头)、花椒、干辣椒、八角
热锅倒油，下蒜、干辣椒、八角等，蒜末金黄有香味后捞出。
下排骨，小火炸上十分钟左右捞出，再用大火炸五分钟。

然后炸个锅盔块
一起下锅大火炒，先放排骨和蒜，让每块排骨上都沾蒜末，然后放锅块，(我加了一点洋葱炒，更香)，放孜然，出锅。
开吃！
零失败烤箱烧烤茄子
不敢吃外面的烧烤，可是馋啊
用料：
20克油
3克盐
1个茄子
2勺生抽
6瓣蒜
1大勺辣椒酱
少许香菜
5克孜然粉
与大蒜量差不多小葱
少许醋
做法：
茄子洗净外面涂油，入180度预热五分钟烤箱中正反面各烤10分钟
以茄子内软为宜，拿出来用刀在中间剖一刀，不划到底
烤茄子时准备酱料：蒜泥加生抽加油加一半孜然粉，加香菜、小葱、辣椒酱、盐、醋拌匀
将酱料铺满茄子剖面，最后撒上剩下的孜然粉
入烤箱再烤十分钟，开动！
炸平菇
用料：
250克平菇
1个鸡蛋
5克盐
50克油
10克面粉
2勺淀粉
做法：
第一步：把平菇用清水洗洗，分成条状
第二步：调料（准备好淀粉，面粉，鸡蛋，耗油，十三香粉，五香粉，花椒粉，凉水）
第三步：煮一锅水，煮沸后加盐，倒入平菇，再煮沸捞出放入凉水冷却
第四步：捞出平菇，用手挤干水分，加入一点点盐
第五步：烧油加热后转小火，用筷子夹平菇在调料里面均匀裹上欠，放入油锅炸至淡淡的金黄色捞出。注意，油炸的时候捞出油锅里的小碎块，避免烧焦影响油的品质。
古早味蛋糕
家附近古早味蛋糕店，出售6种口味，作为一个烘焙爱好者，我怎能不去体验下呢。所以，6种味道都品尝过了，还是喜欢原味，孩子们喜欢巧克力味，但是巧克力太多。所以想着就自己学来做喽。
用料：
180克低筋面粉
150克植物油
15个鸡蛋（草鸡蛋）
120克牛奶
130克糖
少许白醋
做法：
加热植物油到85℃，倒入筛过的低筋面粉
鸡蛋黄加牛奶搅匀后，倒入拌好的面糊
打发蛋白到硬性发泡（稍），把两者搅拌均匀
放入烤箱150℃水浴法（水60℃，一厘米左右）60分钟
婴儿辅食：宝宝蒸蛋糕丨不锈钢盆蒸蛋糕简单好做
好吃不上火，不太喜欢吃厚厚的那种蛋糕，于是自己做了薄的蒸蛋糕，宝宝吃着也方便，入口即化，非常适合宝宝吃
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
35ml牛奶（配方奶）
适量低筋面粉
20ml玉米油
做法：
蛋清蛋黄分离。
蛋黄加白糖搅拌均匀，加入纯牛奶，玉米油继续搅拌均匀。加入低筋面粉，调成稠一点的糊。多加点柠檬汁去腥。
蛋清加10g的白砂糖，打发起泡。
打发到插牙签不倒就可以了。
就这样，打发到有尖角即可。
分三次倒入打发好的蛋清中。翻均匀即可
不锈钢盆底刷油，倒入弄好的蛋糕液，摔两下，震出气泡。（弄上保鲜膜扎几个洞）冷水上锅。上锅中大火蒸30分钟，焖5分钟。
松软可口，非常好吃，老少皆宜。
宝宝非常爱吃～就这么简单，快做起来吧！
拿捏方便，好咀嚼，宝宝喜欢吃～最关键的是入口即化，不噎人。
切条手指食物👶🏻切块喂着吃。
玉米牛奶鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1盒牛奶
50克玉米粒
做法：
鸡蛋打散，同时加水，小火加热砂锅，一点点倒入锅中，不断快速搅拌，都倒进去以后煮半分钟左右，同时快速搅拌，不让鸡蛋结块
慢慢倒入牛奶，快速搅拌，依旧小火，都倒入以后加入玉米粒，快速搅拌，不让鸡蛋结块，煮微微煮开30s，即可
烤鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1勺蒸鱼豉油
1只干辣椒
1勺香油
0.5勺高度白酒
适量黑胡椒粉
1勺韩式辣酱
做法：
鱿鱼（两只，每只约150g）洗净，对剖成2片。
制作酱汁：干辣椒碾碎，与黑胡椒粉混合，加入蒸鱼豉油、香油、高度白酒、韩式辣酱搅拌均匀。
用毛刷，将步骤2中的酱汁均匀涂抹于鱿鱼两面。腌制30～40分钟。
烤箱设置220度，烤6分钟后翻面，再烤6分钟。
香煎红鲷鱼（冷冻鱼块）
红鲷鱼属于海鱼，平时很少买，那箱海鲜里冷不丁的冒出来，怎么烧成了难题？顺便查了一下这种鱼😂
红鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。
如果一条雄红鲷鱼死了，“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游着游着，其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性，充当“一家之主”，带领众“妻子”开始了新的生活。
用料：
1片鲷鱼
料酒
黑胡椒碎粒
盐
姜片
几滴柠檬汁
做法：
已经处理好了的，拆开袋，解冻（放了一会儿，就解了冻）
洗净后，放在碟里
酒、盐、黑胡椒碎粒、姜片、柠檬汁几滴（没有滴点白醋😂，除腥味）
柠檬切点，用手拧紧，滴几点
按摸一下
翻面，洒上盐、黑胡椒碎粒
按摸一下。腌制半小时。
我用电饼档的，也可以用平底锅。热锅冷油。
用铲子把油铺开。一定要注意铲子无水，否则水沸出来。
煎一会儿
翻面继续煎，一定要小心翻面。我可能来回翻过于频繁了，翻断了。
煎至金黄，看鱼肉熟了，就可以吃了。
可以吃了。适合减肥吃。一点都不油腻。
鸡蛋土豆沙拉三明治
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
看着自己放（我自己是放5.6小勺）美乃滋
2k片切片土司
做法：
1.现煮鸡蛋 煮至全熟即可
剥壳 切碎 备用
2.土豆去皮 切小块 蒸熟 （要哪种一压就碎的那种程度就ok了）
3.压岁土豆 加入美乃滋 拌匀 最后加入碎鸡蛋 搅拌均匀即可
4.切片土司2片 去面包边 抹上厚厚的一层鸡蛋土豆沙拉 再切成两半 鸡蛋土豆沙拉三明治就完成了！