xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香饼
大家一直期待的酱香饼做法来啦！这个饼真的太好吃啦！酱香饼是否好吃主要看酱。这个酱我是在头条上看到一个市售的配方，看了以后感觉太复杂了。还有很多没有听过的材料，非常不适合自家制作。然后我根据他那个专业配方改良变成最简单的家庭版。虽然改良了家庭版，但是味道我觉得跟买的也没什么区别，反正很好吃啦！我老公说可以出去摆摊了。虽然我改良成为家庭版，但是需要的材料也蛮多的，需要好几种酱料。请大家搬好小板凳，准备好笔记本。
用料：
#酱料#
3大勺郫县豆瓣酱
2大勺李锦记海鲜酱
1大勺李锦记蚝油
1大勺亨氏番茄沙司
1大勺纯芝麻酱
1头大蒜
适量姜片
1/4个洋葱
适量孜然粒
适量糖
适量十三香
#饼胚
300克中筋面粉
200克左右温水
2克盐
做法：
郫县豆瓣酱3大勺

李锦记海鲜酱2大勺

李锦记蚝油1大勺

亨氏番茄沙司1大勺

纯芝麻酱1大勺

大蒜1头

洋葱1/4个

姜片适量

孜然粒适量

一起放入料理机，加入一点水搅拌成泥。
锅烧热，倒入适量油，倒入打好的酱中小火翻炒。
酱里水份炒出一些，放入糖和十三香炒匀。酱的水份也不要炒太干，还是要保留一些水份。然后倒在密封盒里。做好的酱可以保存一到两周。
做饼的材料混合揉成一个柔软的光滑的面团。温水可以用80度的温水。然后盖上湿布醒20分钟。
面团分成2—3份，根据你家锅的大小决定。
面擀开，擀薄一些。
均匀的抹油，再撒一层十三香。
从上至下卷起来。
再横着卷起来。尾部压在下边。
然后压扁擀开。要擀的比你的饼铛大一圈。
平底锅烧热，倒入油，把饼胚放进去，就要弄的皱皱巴巴的。我一直不懂为什么这个饼要弄的皱皱巴巴，谁能给我解释一下。
看到饼胚鼓起来了，抹一些油。
翻面。再煎到底部金黄。
然后抹酱。
撒熟芝麻和香葱。
切成菱形块就可以开吃啦！一定要趁热吃啊！超级香！
蜜渍柠檬
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
新鲜柠檬用盐揉搓洗净晾干水分
切成厚薄均匀的薄皮
干净的玻璃瓶子下边倒入一层蜂蜜，然后铺一层柠檬
柠檬再盖上一层蜂蜜，重复上一部，一层蜂蜜铺一层柠檬，直到柠檬用完
密封起来，放进冰箱里。两天之后就可以舀出来泡水喝了，既能缓解秋日的干燥还能补充维生素，耶~PS:一定要舍得放蜂蜜，多多的蜂蜜渍出来的才好喝，不然会酸的
薏米红豆浆-破壁机版
过完年，广州进入滴滴答答的湿雨天气，我们身体要及时排湿才能健康舒适。薏米是祛湿法宝，搭配香浓芳郁的红豆，再随心配合一点祛湿豆和燕麦，小妮妮用新买的破壁机打成浓浓的豆浆，味道好极了，推荐给大家，好东西大家分享，一起去湿气。上班族们这可是一款很好的早餐哦！
用料：
克红豆
克薏米
克水
克冰糖
祛湿豆
燕麦
做法：
红豆两小把、薏米、祛湿豆、燕麦各一小把（小妮妮这份量能打出浓稠的两杯哦）
豆子洗净，用水泡，时间随意
豆子和浸泡的水放入破壁机中，水加至600ml左右
启动开关！工作中（破壁机有煮沸功能）
煮好盛出，晾至温温再喝，小妮妮闻着红豆香心急死，刚刚被烫了一下😭，特别香浓
牛尾汤
用料：
500克牛尾
半个洋葱
3瓣大蒜
1个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
1根西芹
做法：
500g牛尾汆水（牛尾冷水下锅煮沸关火）后洗净备用（牛尾如果外圈太肥，这时可以用厨房剪去掉）
切切切哈哈哈
切中等大小洋葱半个，三瓣大蒜。中大火，热锅后放油（不要太多）煸炒出香味
放入牛尾，转小火煎至两面略有金黄色，加入适量白葡萄酒（不加也无所谓）
加入开水，转中大火，一般为煮好后的2倍量，多一点也没问题（要烧成两碗汤，至少放4碗水）
切一个番茄放进锅里（姐姐喜欢酸的，多放了一个🍅）
中大火45分钟或以上（视汤色发白为准）转小火1.5-2小时
撇油，切喜欢的蔬菜加入（1小根胡萝卜🥕+1个中等大小土豆🥔+一瓣西芹……）自行排列组合，转中大火20分钟

今天家里没有西芹，土豆感觉不新鲜也没放

最后➕盐➕香料（百里香or 罗勒都👌，不加也行）
煮个面➕牛尾汤，再炒个素菜，一顿就搞定啦😜
韭菜猪肉饺子（大头家的经典不二秘方）
🌴🌴🌴 如果要问有什么是天天想吃怎么吃都吃不腻的主食，那就一定是饺子没错了，如果一定要问啥馅儿的饺子是我的最爱，韭菜三鲜，那味道😋绝了，全家人的最爱！ 
         有记忆的时候，就记得开始帮麻麻包饺子了，大约也就大瑶子的年纪，虽然是南方人，但家庭饮食习惯给了甜甜🍩姐一个北方胃，还🈶一个永远填不满的饺子肚子😄，开了个玩笑，其实除了饺子，馒头包子面食都是后来的事了，这些个麻麻没有教😪。
         其实包括饺子我妈也没给我过什么配方，因为比较大的时候已经是自己调馅儿然后全家一起包这样了所以说绝对的一手原创配料👏🏻，做中餐其实讲的是习惯性的手势，哪用的着称，但今天做的时候还是为下厨房的宝宝们特意过了一下秤，分享给大家这个大头家的经典饺子食谱！
用料：
1斤半纯瘦肉
一斤韭菜
一把（十五朵）干香菇
三个鸡蛋
一小包去皮榨菜
适量料酒
适量生抽
适量麻油
两勺蚝油
适量盐
适量鸡精
一小勺糖
120g玉米油
135g水
两斤半～3斤饺子皮
做法：
香菇提前泡发，鸡蛋下热油锅炒了，所有食材全部切碎备用
把小手变成五爪型，韭菜入油，顺时针搅拌一下，目的为了防止韭菜出水
加入所有食材、调味料，按照之前的手势顺时针搅拌吧，分三次加水，每次搅拌上劲再加下一次
配方里所有标记适量的意思，就是多点少点没什么大碍的意思，毕竟不是在做西式甜点没这么严格，但两样东西不要加特别多：1.酒 2.糖  （酒包在饺子里面煮的时候不能挥发太多会使肉发酸，太甜肯定也不对的😖）
可口的韭菜饺子包起来吧～
干捞蘸醋赞爆！
蒸饺一流！
锅贴棒呆！哈哈哈哈，怎么做都优秀！😁
麦包
用料：
105克左右水
2克酵母
30克糖
少量盐
250克中筋面粉
一包金味麦片
50g麦香酱
做法：
1、将面粉和水酵母糖混合揉成一个光滑的面团
2、揉好的面团进行发酵两倍大，揉面团排气将面团分成十份左右
3、馅料麦香酱加入麦片拌匀分成十份左右
4、将馅包入面团进行第二次发酵，大约半个小时，之后入锅蒸就可以。
番茄鸡蛋炒冬瓜
酸甜可口的鸡蛋配上冬瓜的清香，不一样的味蕾。
用料：
4只鸡蛋
一个番茄
一小碗冬瓜
做法：
鸡蛋放入炒锅炒到7分熟盛入碗中备用
倒入油，油热后放入番茄翻炒2分钟，倒入冬瓜翻炒，冬瓜微软后倒入事先炒好的鸡蛋，一次放入白糖、鸡粉、盐、生抽，翻炒均匀后装盘。
8寸戚风蛋糕(不再气疯)
用料：
约100g蛋黄
约160g蛋清
70克玉米油
80克纯牛奶
80克(分三次加入蛋白里面)细砂糖
10克玉米淀粉
100克低筋粉
几滴(去腥)柠檬汁/醋
做法：
我们先准备好所需材料(这里我漏了拍玉米油跟纯牛奶的照片了)
把玉米油跟纯牛奶倒入蛋黄里面
这里也可以把玉米油跟纯牛奶一起搅拌乳化后再倒进去
混合搅拌均匀
打发时记得加几滴柠檬或者醋去腥，粗心的我忘记加了，接着我们用电动打蛋器打发蛋白，打到像图中这样出现大鱼泡时加入三分之一糖
继续打 出现小鱼泡时加入一半糖
打到出现纹路时加入剩下的糖跟玉米淀粉
打到提起打蛋器蛋白霜出现小弯钩就可以了
这时候可以先去预热烤箱(160°五分钟)
低筋面粉过筛到蛋黄
上下翻拌至细腻无颗粒
加入三分之一蛋白霜，上下翻拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜里(这里没拍照)，也是上下翻拌的手法
把混合好的蛋糕糊隔二十厘米高倒入模具，摇晃均匀，平拿起来放桌上震几次，震出大气泡
放入预热好的烤箱，中下层，140°50分钟(具体要看你们自己烤箱的脾气哦)，记得多观察，自己根据情况调整温度
右边这个是刚烤好的
戚风蛋糕从烤箱拿出来后隔二十厘米高反复震几下，把热气震出来，然后倒扣，等彻底凉透了再去脱模

完美的戚风蛋糕就这样做成啦
嘻嘻，做完记得交作业哦
超过瘾快手神菜：韩式辣炒肥牛
简单粗暴的辣炒肥牛，整个制作过程真心毫无难度，但也不知道怎么回事，就是好吃的停不下来......

我认为最理想的吃法，是配家常的烙饼。一口菜，一口饼，最后盘里剩的汤用饼一抹，坦荡荡，管什么吃相！
用料：
150g肥牛切片
250g黄豆芽
12根白玉菇
2茶匙韩国辣酱
2茶匙酱油膏
0.5茶匙白糖
0.5茶匙辣椒粉
1撮海盐
适量黑胡椒
做法：
取一只小碗，放2勺韩国辣酱、2勺酱油膏、半勺糖、半勺辣椒粉、1撮盐，再磨一点黑胡椒，然后将所有这些调味料拌匀。
取一口深一点的炒锅，开中火，不用油，直接放入肥牛、豆芽和白玉菇，倒入酱料，加盖煮沸，翻炒几下，续煮2-3分钟，盛盘上桌。
美味葡式蛋挞
🔸2019.6.27 今天用了30粒装七哥蛋挞皮（非手工），蛋挞液的配方也略做了改动。链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103900716/

🔸此方刚好适用七哥18粒装手工蛋挞皮（八分满，每个约30克蛋挞液），如果单次做少量比如6个，配方量除以3即可，也可一次性把配方量蛋挞液调制好，用剩的速冻，下次用的时候解冻即可。

🔸【注】加吉士粉，可以增香增色增加蛋挞液的稠度，没有吉士粉可以用低筋面粉替代，增加蛋挞液的稠度。喜欢嫩滑口感的，少加或不加。
用料：
200毫升雀巢淡奶油
200克牛奶
80克（甜度自己调整）雀巢炼乳
5个蛋黄
5-10克吉士粉/低筋面粉（可不放）
做法：
室温解冻蛋挞皮（不要等完全解冻了再分开，会黏糊糊不好分，蛋挞皮能不网购的尽量不要网购，瞧，我的蛋挞皮是不是非常圆润完美，不会因为路途遥远而挤得面目全非）
准备原料和工具
牛奶和吉士粉搅拌均匀
加入淡奶油和炼奶搅拌均匀
加入蛋黄液搅拌均匀
过筛
过筛后蛋挞液更细滑
蛋挞液装入完全解冻好的挞皮里，八分满。根据个人喜好，可以加蜜豆，水果等
放入预热好的烤箱中下层，上下火210度烤25分钟左右，烤出糖色，色泽和肯德基卖的相似即可出炉，中层or中下层，温度时间，都要视自家烤箱实际情况而定，不是千篇一律～
早餐山药饼，宝宝健脾养胃
山药有健脾养胃的功效，但炒的，炖的，我女儿都不喜欢吃。所以做成给她喜欢吃的饼类，而且非油炸，美味又健康。做早餐，点心都很不错呢。如果家里有爱吃饼类食物的宝宝，那就赶紧做起来吧。
用料：
半根山药
200克低筋面粉
2克酵母
2-3朵香菇
2两猪肉（肥瘦兼半）
2根小葱
2勺淀粉
适量克黑芝麻
适量油
2勺生抽
1克盐
50-80克（根据面粉吸水性调整）水
做法：
山药去皮切块儿（对山药过敏的亲们，可以带上一次性手套或者塑料袋儿），上蒸锅蒸15-20分钟至软熟。（可以切片儿，更快软熟）
山药蒸熟后，用勺子按蓉。
发面的步骤，这个菜谱就简化些了，没上每个步骤的图，因为我的菜谱中太多发面的内容，要看具体步骤的，可以看我前面的菜谱。这里就文字叙述给大家：按蓉的山药凉到温热后，加入面粉，酵母，盐，水搅拌成絮状（这次揉面，没加以前那么多水，因为山药有水分。切记水不能一次性加完，需要少量多次加入），揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在热的地方。我一般是提前在蒸锅里烧些热水，半小时就能醒发好。如上图所示，发至三倍大，手指戳一下，不会回弹即可。
又利用醒面的时间，做馅儿。香菇切碎，小葱切葱花儿。
猪肉剁碎，加入香菇，葱花儿，生抽，淀粉拌匀备用。
锅中加少量油，把肉馅儿炒一下，肉变色即可，不要炒得太干，这样肉吃起来会很嫩。
醒发好的面，揉3-5分钟排气，然后搓成长条形。
切成8个同样大小的挤子
再用擀面杖擀成2毫米左右厚的圆形
加入炒好的肉馅儿
像包包子一样的捏起来，不用包得很好看，因为不是做包子🤭（记得要封口，图上这个不标准，拍照的时候还没把口封好，大家见谅😅）
接下来，把“包子”按压成饼状。
没有褶皱的那面，沾上一点点水，撒上黑芝麻。
锅中刷一层薄油（喜欢用油炸的，可以多放点油，但考虑给四岁大的宝贝吃，还是少油的好），开小火，放入饼。在饼一面还没有定型之前，不要翻动，否则饼会变形。
煎2分钟左右（全程小火），用勺子轻轻推一下，能推动的时候就可以翻面了。此刻被翻过来的那面，已经有些金黄色了。
另一面同样煎2分钟左右，然后半分钟再翻面。反复2-3次后，加入一汤匙水，快速盖上锅盖，焖一分钟左右，至水干。（加水焖的原因，第一，是为了饼能熟透。第二，是为了让饼更蓬松，软糯一点）
如果喜欢口感焦脆一点的，可以在水干，开盖后，再翻来覆去煎一分钟，至水份完全收干。颜色真的很漂亮，口感味道都很好。
开吃，不比店里的差。我女儿吃了三个，还想吃，怕她积食，所以果断拒绝了她。
周黑鸭
用料：
半根葱
3片姜
20g料酒
60g生抽
40g老抽
20粒冰糖
400ml啤酒
1个八角
1片桂皮
2片香叶
1片白芷
40粒花椒
40粒麻椒
20个干辣椒
20g粗辣椒面
做法：
解冻：鸭脖鸭肠解冻后清水泡1小时，逼出血水
腌制：沥干水分，用葱、姜、盐、料酒腌制1小时，中间翻面一次，保证肉完全接触到料酒
焯水：腌好的鸭肉冷水下锅，不要盖盖子，大火煮沸捞出冲洗一遍，沥干水分（这个时候可以准备藕、土豆、金针菇等素菜）
准备香料：干辣椒20个，八角1个，桂皮1片，白芷1个，香叶两片，花椒40粒，麻椒40粒，香料除干辣椒外开水泡两分钟，去掉香料的浮灰和苦涩味
准备料汁：冰糖20粒，料酒20g，老抽40g，生抽60g，啤酒400ml
卤制：将鸭肉、香料、卤汁一起倒进锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟，把鸭肉翻面，并加进素菜，小火再煮10分钟，试吃OK，大火收汁盛出来
桂花金瓜糕
桂花金瓜糕
材料
金瓜泥(南瓜泥)250g
白砂糖100g
水250g
糯米粉100g
木薯粉200g
玉米油25g
桂花适量
做法：
1.金瓜洗干净去皮籽，蒸熟，压成泥。
2.金瓜泥加入白砂糖、水搅拌均匀。图1
3.加入糯米粉、木薯粉搅拌均匀。图2
4.加入玉米油搅拌均匀。图3
5.模具刷油，倒入模具中。图4一5
6.水开后下锅蒸25分钟左右即可。图6
7.蒸好后撒下桂花闷5分钟，取出待凉后切块食用。图7。冷藏后切块更佳。
用料：
克糯米粉
克桂花
克水
克糖
木薯粉
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
超简单家庭自制炸油条
奶香空心小油条  取自  夏妈食堂
用料：
300克面粉
1勺盐
3克酵母
1个鸡蛋
2克小苏打
160毫升牛奶
20克油
做法：
普通面粉300克
加入盐1勺，酵母3克，小苏打2克
一个鸡蛋
160毫升牛奶 和面
搅拌成面絮后 加入20克食用油
揉成比较粘手的状态（宜软不宜硬）
用保鲜膜包裹压紧
放入冰箱冷藏发酵（可过夜或者3小时）
或常温（夏季一小时左右）
案板抹油或者撒干粉，把面团放上去
（不要揉面，避免揉成死面）
轻轻拍打，用擀面杖擀成长条
稍稍整理规整
用刀分割成同等大小的油条面剂
切均匀
筷子沾水，压在油条剂子上（炸的时候不会散开）
两条剂子叠放一起，用筷子压一下
家庭制作油条，家里锅没有早餐店那么大
用刀对半分开。形成小油条，边缘压一下
起锅热油，筷子冒泡就可以下油条了
中火炸制
等待油条膨起来，再翻面
翻滚 炸制两面金黄即可。
面粉里还可以加一点奶粉，奶香味就更好了
家庭自制奶香小油条就做好啦～
外表酥脆，里面松软，各个都是空心的哦
咖喱鸡翅
吃货助农买了一堆玉米笋，要如何吃呢，想起在饭店吃过一道咖喱牛肉，里面的玉米笋很好吃，家里没有牛肉，用鸡翅代替，没想到这样做出来也特别好吃呢！
用料：
8个鸡翅中
3块咖喱
2个土豆
少许盐
1把豇豆
1根胡萝卜
几片片姜
做法：
鸡翅洗净，剁成两段，浸泡去除血水
玉米笋洗好，土豆、胡萝卜切块备用，姜切片备用
锅内放少许油，油热后放入姜片，然后放入鸡翅稍微煸炒出油，依次加入胡萝卜、土豆翻炒
加适量水，放入三块日式黄咖喱，加入玉米笋和豇豆，大火烧开后调小火焖煮10分钟
加入少许盐调味，大火将汤汁收一收，香喷喷的咖喱鸡翅就可以出锅啦！
成品，味道棒棒哒！
法式奶香片
立夏前，下了春天最后一场雨，看了春天最后一场电影《喜欢你》。

末了，听陈绮贞浅浅的唱着：世界上，七千个地方，我们定居哪儿，告诉我，答案是什么？ 



每次听陈绮贞，就好比纯净的天空飘过雪白的云朵，风吹过树梢。高耸的树遮蔽有坡道的路，时光，寂寞美好。

好久没有去江南，像歌里唱的，这里的雨季，只有两天，这里的夜晚，有两三年。 



在鲁迅笔下的鲁镇街边要一个绍兴臭豆腐，咬了吃，四顾，小桥流水，叫卖的新民晚报。

每个早晨，穿了运动衣，从小桥尽头的旅社偏门出来跑步，跑过菜市场，和听不懂的绍兴话大妈，讨价还价买些许青菜。

然后，慢慢走到市井人群的深处停下，买一瓶矿泉水，点一支香烟，知道吗？这里的日子很慢很慢。 



算一算，时光过去，已经好几年。

依稀记得，那家客栈的老板，光头大汉，浓密的胡须，脖子里挂着几串盘的发亮的佛珠，一袭长衫坐在客栈的小院喝茶，蓦然看到我：晚上一起喝酒，不醉不归啊。

我说：好。 



这是在雨季，住过最有好感的旅舍，绍兴破旧的小镇，也想艳遇从这里开始，却未有美好的遇见。

只是，有故事，有酒，也足够。



从天边染上红霞，喝到夜半蝉叫虫鸣。

第二天早晨醒来，感叹，这里，实在是太小，小到不忍心一次逛完。



没有大城市精致的面包牛奶，早晨，用隔夜的馒头切片，沾了鸡蛋和牛奶，在烤箱里慢慢烘烤，直到表面变的金黄.

抓一把白糖，豪迈的撒上去，听砂糖散落油纸沙沙的声音，像极了江南的雨声。



我想，大概所有的江南都雷同吧，不同的，是心境。就像电影里周冬雨对金城武说的那句：我只是一个普通人，我没办法达到你的高度，怎么办？

只是，你在江南，也是一个人的孤单吗？

如果孤单，那就是雷同。
用料：
一条法棍
两个鸡蛋
10g蜂蜜
60g淡奶油
10g砂糖
30g黄油
10g.炼乳
做法：
食材准备完毕。
法棍切片，根据自己的喜好，喜欢吃脆一点的就薄一些，喜欢口感有嚼劲的，就切厚一点。
黄油隔水融化，或者放微波炉十五秒融化。
加入淡奶油，蜂蜜，炼乳，搅拌均匀。
打入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。
将所有液体搅拌均匀。
将面包片的两面均匀的刷上蛋液，平铺于油纸上，烤箱预热180度，烤十分钟。
表面金黄后，翻面，继续烤6-10分钟，中间可以查看一下状态，根据自己面包片的薄厚程度来定时间，烤到金黄即可。
出炉，撒上白砂糖，即可。
成品图
成品图
好吃减肥糖尿病人可以吃的凉拌莜面
莜（yóu）面别称燕麦面，是由莜麦加工而成的面粉，莜麦压扁了就是燕麦片。在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效
用料：
500克莜面
适量开水
1根黄瓜
1个西红柿
1根水萝卜
1个土豆
2个茄子
少许香菜
一头蒜
50克油
少许辣椒
1个压面机（某宝有卖30几元）
做法：
莜麦的最大特色是它的做法。所谓"三生三熟"，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。 莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是"一生"。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了"一熟"。将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是"二生"。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水(当地人叫滚水)。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。由于是滚水和面，所以这就成了"二熟"。和好的面，要趁热制成莜面制品又成了生的了(三生)。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了(三熟)。这时，莜面才真正能吃。
用筷子开水和莜面，捎晾凉用手揉匀。用压面机压面条，压好直接放蒸笼里，也可以用手搓，一般人是没有这个技能的😅开水上锅蒸八分钟。
茄子土豆切片上屉蒸熟
蔬菜切丝
捣蒜加蔬菜里面
油烧热加花椒，花椒炸好捞出去，关火加切碎的蒜葱辣椒粉。
茄子土豆捣成泥
蔬菜丝加炸好的花椒油，生抽，醋，盐，凉开水一杯。
把莜面，茄子土豆泥，蔬菜汁按自己口味拌一起吃就行了。
这是卷了土豆丝香菜一起蒸的莜面
压面机这样的
简单版干锅松花菜
懒  馋  如我  简易做法
用料：
1个花菜
1个干辣椒
3片姜
5瓣蒜
若干勺生抽
可有可无盐
几粒，或几勺白砂糖冰糖
我还加了几片肥瘦相间的酱肉五花肉
一只红色彩椒
做法：
姜蒜切片，干辣椒切段，红菜椒切丝
整棵松花菜洗净倒扣，泡在淡盐水里十几分钟，逼出可能有的虫子
控干水分，切掉大梗，掰成均匀的小朵
热锅冷油小火，同时下姜蒜片和干辣椒段，炒到香味出来，放入肥瘦相间五花肉煸炒，直到肥肉出油微焦（美味的第一要素就在这里）。放入冰糖炒到熔化。开大火马上倒入花菜和红彩椒丝，大火翻炒一分钟以上，到花菜从白色变成有点点透明的感觉（不可能真透明，就是变色的感觉）
沿着花菜外圈，转圈淋入生抽提鲜，我的习惯是两圈刚刚好，继续翻炒均匀，改小火焖30秒左右。喜欢入味有焦香的可以多焖一会儿，直到软塌，别糊了就行
出锅前尝尝咸淡（两圈酱油，焖到位的话，真的感觉够咸了），淋一点香油，出锅开吃。和饭店的一个味道，但油会少很多
榴莲小龙虾
榴莲撞上小龙虾，竟然意外和谐~看到生命中深爱的两个食物走到了一起，很是感动~
 你问我味道怎么样？ 
小龙虾的100种吃法中，就它最惊艳。
 奶香扑鼻无可阻挡，加上龙虾的鲜甜，吃起来更是一发不可收拾。
用料：
1000克小龙虾
300克榴莲
30克白酒
2根小米椒
1/4个洋葱
2茶匙盐
做法：
这是榴莲和小龙虾的完美相遇。
食材准备；
清洗小龙虾： 
①将小龙虾放入大碗内，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时；
②用刷子将小龙虾腹部刷洗干净；
③从尾部的中间位置抽去虾线，用剪刀剪去头部；
清理干净的小龙虾；
榴莲肉去核，切成小块，放入榨汁杯中；
加入少量的清水；
 TIPS:
 ①我用的是双立人的便携榨汁机，不可以干磨，所以，一定要加清水；
 ②装清水的壶，是荷兰bredemeijer铂茗Bella茶壶，是我新种草的宝贝，双层不锈钢材质的壶身，保冷、保温效果都非常的好。
搅拌成榴莲泥，就可以；
洋葱切成末；
大概是这种样子就可以了；
小米椒切成小段；
锅内倒入宽油；
油热后，倒入小龙虾；
炸熟后捞出；
锅内留底油，倒入洋葱和小米椒爆香；
先加入一半量的榴莲泥，炒出奶香味后，倒入足量的清水；
沸腾后，倒入小龙虾，再加入白酒30克，1茶匙食盐；
煮至汤汁渐浓时，盛出小龙虾；
将剩余的榴莲泥倒入锅内，炒至浓稠；
淋在小龙虾表面；
吃的时候，需要蘸着榴莲泥一起吃，奶香味十足；
并没有想象中的“臭”味，反而越嘬越有味儿，值得尝试哦。
厨师界鬼才Sean Brock :白脱牛奶小餐包buttermilk rolls
这是一个在铸铁锅里烤的小餐包。因为加了buttermilk奶味浓郁且松软。这个菜谱新手友好，对手法基本没要求。菜谱出自于厨师界鬼才Sean Brock. 他善于做新派美国东南部料理。而buttermilk也是当地喜欢的材料，可以让松饼、蛋糕等特别松软。Buttermilk 如果找不到可以用无糖全脂液体酸奶代替。
用料：
25克白砂糖
40克蜂蜜
5克海盐
220克高筋面粉
95g中筋面粉
3g即溶酵母
250克白脱奶油（buttermilk)
少许刷表面蛋液
顶部装饰用海盐
做法：
将糖、蜂蜜和盐搅拌均匀（A）。在另外一个碗里，将即溶酵母和白脱奶油搅拌均匀（B)。
将中筋面粉和高筋面粉放入盆中，加入(A) ,(B) 。揉面五分钟形成光滑的面团。
将面团放入抹了油的盆中，盖上布或者保鲜膜后放在温暖的地方（30-35C)发酵至2倍大。大约1小时。
将面团排气（压扁），继续盖住放在温暖的地方发酵至2倍大。
将面团取出后分成18个等量的小面团，滚圆。
将10寸的铸铁锅中抹油。将小面团均匀的排列在锅里、盖好。温暖处发酵至2倍大（约一小时）。烤箱预热至190C。
面包上刷蛋液、撒海盐。放入预热好的烤箱中烤约25分钟至内部熟透。趁热最好吃！
新加坡半熟蛋
半熟蛋，或者生熟蛋，顾名思义就是鸡蛋半生不熟。但它和日本的温泉蛋原理一样，长相不太一样。两者都是利用蛋黄与蛋白不同的凝固温度来做半熟不熟的蛋，但日本温泉蛋出来是成完整蛋形的，蛋白外圈基本凝固而蛋黄成浆状（不要理百度百科上温泉蛋的图，百度太不靠谱了；温泉蛋应该是长得像Marutama和Santouka里卖的那种），而生熟蛋磕开来整个还是液态流动状，就像土司工坊里的那样，这种吃法在新马一带非常常见。
（以上来自blog【为食主义】http://www.foodeology.com/recipe/how-to-make-soft-boiled-eggs/）
去新加坡玩的时候在亚坤吃到了半生不熟蛋，觉得还不错。回来听某人说做法简单，就试了一下，还挺成功~下厨房没有单独的菜谱给它，有一个叫新加坡温泉蛋的，打出来的蛋都快成型了，不喜欢，新加坡的半熟蛋应该还是偏液态的，流动性很强的。
这里用两个鸡蛋是一人份的。
用料：
2个新鲜鸡蛋
一小匙酱油
适量白胡椒粉
看心情白糖
做法：
烧开一锅水，关火。（水面高度以没过鸡蛋为宜，可以用小一点的锅以免浪费水）
小心放入两个鸡蛋。（不要敲破了呀！好容易敲破的！建议用勺子托着放入）
盖上盖子焖5-6分钟。（注意此时是不加热的了。关于时间网上有说4分半的，有说12分钟的，但是我个人经历是超过了7分钟再拿出来敲开，蛋壳上就凝结了一层比较厚比较凝固的蛋白，而我比较喜欢乳白色的液态那种熟度。感觉5-6分钟会比较接近新加坡吃到的那种，不过大家也可以自己尝试，找到自己最喜欢的熟度，正不正宗的其实无所谓）
把蛋拿出来打进碗里，淋上一小匙酱油，撒适量白胡椒粉，搅拌一下。完成，开吃！（新加坡各种早餐店的标配就是酱油+白胡椒，不过他们的酱油跟我们的酱油不知道有什么不同。我怕太咸就往生抽里加了点热水融开的糖，变成日式酱油再淋上去，但是这样的坏处就是让蛋更稀了。直接淋生抽就可以，但是别放多了，会太咸）
山药南瓜粥
减肥的孩子伤不起，各种粥撸起来。
用料：
100g米
300g南瓜
200g山药
600ml水
少许葱
少许酱油
做法：
南瓜去皮切小块，山药去皮切小块
南瓜、山药、米、水一起下电饭煲按煮粥键
出锅前把煮烂的南瓜和山药用勺子压碎，再撒点葱花和酱油，搅拌均匀即可。
干锅花菜
郫县豆瓣酱是关键
用料：
适量蒜末姜末
一大勺猪油(替代五花肉)
一勺郫县豆瓣酱
250g花菜
一根至多两根干辣椒或者小米椒
一小勺生抽
少许盐
一勺至多两勺糖
做法：
倒入一滩油，热了之后煸香姜蒜，放猪油和郫县豆瓣酱炒一下，倒入控干水份的花菜，需要大火爆炒，稍微有点焦黄，放盐，糖，生抽。翻炒均匀，关中火焖五分钟。
✔豆豉蒸排骨
一道经典家常菜 ✔
用料：
1条排骨
半大勺豆豉
1瓣蒜
——————————————————————
少许食用油
1小勺盐
1大勺酱油
1勺玉米淀粉
做法：
1. 排骨洗净放碟子里 注意碎骨头要冲掉  ✔

2. 蒜头去皮剁碎  ✔  豆豉洗一下 ✔ 

3. 跟淀粉和调味料一同加入排骨中 ✔

4. 搅拌均匀 ✔

5. 煮饭的时候放电饭锅隔层 ✔

6. 饭煮好后 排骨也就熟了 ✔

7. 端出时要防止水蒸气烫手呀 ✔
懶人版雪媚娘
8/24 一直喜歡這款 今天制作出個懶人版本 希望和我一樣喜歡雪媚娘的朋友 可以參考一下
用料：
120克糯米粉
35克粟粉
200克牛奶
50克糖
30克黃油
100克糯米粉（手粉）
120克淡奶
12克糖粉（淡奶中）
若干水果
少許開水
做法：
50克糖用開水化開后加入200克牛奶中拌勻，篩入120克糯米粉和35克粟粉，調成無顆粒狀態面糊，蓋上保鮮膜后，入微波爐高火三分鐘，取出攪拌，如果有白色未熟面糊，請再高火一分鐘。取出后拌入融化好的黃油，攪拌均勻后，入冰箱冷凍20分鐘。
120淡奶加入糖粉打發成硬性狀態。
100克糯米粉用鍋子小火炒到微黃，做手粉待用
冷凍后的面團，用勺子取一小劑子，過手粉后，在碗中捏平成包皮，加入一小勺奶油，加入少許水果，再覆蓋一小勺奶油。
皮子收緊包好后，倒置碗取出，略整形后即可。冷藏兩小時后，風味更佳。
茄汁豆腐蒸蛋（减肥下饭）
很简单的做法，搭配的酱汁可以按照个人喜欢，这样做有饱腹感，而且营养丰富，爱美的也能放心吃！懒人直接加点酱油和芝麻香油开吃😄酱汁都不用煮
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
酱汁
1个番茄
2勺番茄酱
1勺白糖（可不加）
1根葱（可不加）
适量盐
半勺酱油
做法：
豆腐切块，盘子加一点油，然后把豆腐放上去，鸡蛋一个，然后加半碗温水，打均匀，然后倒到豆腐上面，放到米饭里面一起去蒸就可以了。因为加了温水，鸡蛋怎么蒸都不会老。
番茄切碎，切点葱花，不需要加油了，倒入锅里加5份一碗水，个所有调料，小火熬成酱汁。
最好把酱汁倒到蒸好的豆腐鸡蛋上。酱汁可以稍微咸一点，因为豆腐和鸡蛋没有调味，一起吃刚刚好！
鸡蛋和豆腐都很嫩！
广式萝卜糕
萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用粘米粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
用料：
1根萝卜
100克粘米粉
1块腊肉
15克虾米
5克胡椒
5克盐
做法：
白萝卜去皮擦丝，加盐挤去水份后焯至透明、捞出再挤干水分，加盐、五香粉、炒过的腊肠丁和小虾米，再淋入厚厚的米粉浆
方形容器垫油纸后倒入萝卜糊，按平表面
上过蒸45分钟以上至熟透，刚蒸出来如果按表面是软的、不用担心等放凉了就硬了
完全凉后放入冰箱冷藏一夜，再取出切片
用油煎一下即可上桌咯
八寸披萨饼底
记录自用
用料：
110克中粉
1.5克酵母
65克温水
1克盐
7克糖
8克油
做法：
混合均匀，发酵两倍大，整形
200度5分钟定形
超简单的孜然金针菇
某天无意中“发明”的菜，快手，简单，但是无论是配粥还是下饭都一流
用料：
2把金针菇
适量油
适量盐
适量蚝油
适量孜然粉
做法：
新鲜的金针菇2大扎，切去尾部（后1/3左右）并将金针菇一根根分开
锅里放油加热至6成热的时候放入金针菇，中火油炸
一直用中火将金针菇进行油炸（也可以称为油泡），大概炸5分钟至金针菇表面呈现微黄色
金针菇捞起滤油
炸好的金针菇加1茶匙盐、适量蚝油、大量孜然粉拌匀
就这样简单，但是和烧烤出来的味道差不多，很方便又很美味哦
豆鼓香辣鱼
用料：
300克豆
15片姜
根葱
400克油
2勺老抽
2勺生抽
5勺米酒
200克盐
15瓣蒜
做法：
姜蒜
炸鱼
炸辣椒
豆鼓姜蒜混合
完成出锅
驴打滚 糯米豆沙卷 糯米凉糕 快手小吃 附细节视频详解
夏季是吃凉糕的季节，冰冰凉的特别爽口，做法又超级简单，如果你也和我一样喜欢这种糯糯甜甜的小零食，那就收藏起来仔细看方子试做吧。
用料：
400克糯米粉
40克白糖
400克温水
150-200克豆沙
适量克熟豆粉
做法：
所有食材大合照。
糯米粉，温水，糖倒入碗中，搅拌均匀。倒入耐高温容器中，盖上保鲜膜，水开上锅中火蒸20分钟。
蒸好的面团放在撒熟豆粉的案板上，表面再撒熟豆粉，擀成大面片，上面抹上豆沙馅，卷起来。
用一把锋利的刀切成段。
表面再撒上熟豆粉装饰，驴打滚就制作完成啦。
来一个成品图，侧切面一圈一圈的，好像棒棒糖呀。
来一个动态视频吧，扯开看就知道有多Q弹啦，甜甜糯糯的超级好吃，赶快试做吧。
黑糖红枣戚风蛋糕
做过很多次的保留配方，我家诸位中老年人的最爱。做法和传统的戚风有点区别，用枣子直接挖肉，连同戚风配方里的水、油、蛋黄一起打成枣泥，这样操作能够加入尽可能多的枣肉。
15厘米中空戚风模具份量。
用料：
60克去核的干枣肉
3个 (小号，去壳150克以内)鸡蛋
40克无味植物油
40克水
42克黑糖
5克淀粉
40克低筋面粉
做法：
干的枣子去核挖肉。用剪刀剪挺方便。
油、水、蛋黄装在一起，分两次加入干的枣肉，打成粘稠的枣浆。搅拌机不需要多威猛，轻便的手持搅拌棒也能够胜任。用小号刮刀把搅拌头里侧的糊糊清理下来。
黑糖容易结块，有小疙瘩块的话用微波炉加热20秒，加淀粉，用勺子背碾散。结粒很严重的黑糖就事先过筛，从筛出来的细颗粒里头称取需要的份量。
蛋白打成粗泡，黑糖和淀粉一次倒进去继续打。不用分次加。
打到介于湿性和干性发泡之间的状态，打蛋头上挑起的蛋白尖略带弯钩，但不会柔软下垂。
取大约1/3的蛋白霜和枣浆大致混匀。
倒回蛋白盆里，再把低筋粉筛在上面，一并拌匀。
装模，按住中间的烟囱，在桌面上敲一下，震出大的气泡。烤箱提前预热，170度烘烤30分钟。
出炉之后在桌面上敲一下，倒扣放凉。
培根卷配芦笋
享有“蔬菜之王”的芦笋披着肥美多汁的精选培根肉外衣华丽里地登场啦！ 精选下来的笋尖可谓是芦笋最嫩最鲜美的部位了，像小花朵一般绽放。春天真是品尝芦笋嫩头的好时节，其丰富的氨基酸和蛋白质含量远远高于普通蔬菜。特别对于高血压，心脏病有预防和治疗作用。只需要放入烤箱5分钟，或者平底锅上加热一下，一道美味又健康的菜肴立刻可以上桌啦。
用料：
100克培根
200克芦笋
照烧汁
做法：
将培根切成段，宽度足够包裹住一根芦笋即可（cookingtalk已经帮您完成这一步）
将芦笋培根卷放入烤箱(烤箱需提前预热，上下火200度)，烤制15分钟（因每个烤箱特性不同，故因根据培根的实际成熟度判断，培根表面呈深红色，油脂渗出即可取出装盘）。 家中无烤箱，可以在平底锅中放少量油，小火煎熟。
将酱汁包中的照烧汁烧热
将照烧汁慢慢淋在培根卷上即可。（培根本身具有咸味，建议根据个人口味调节照烧汁的量）。
芝心芋球
原本是想做自由主妇的香芋球的，貌似过程繁琐了点，这个是简单版的，还想增加点特色。可惜家里芝士用完了，改用了水果奶酪夹心。没有芝士的爆浆效果，有点逊色了，但是有外酥里软的口感，健康的制作，热量减少了很多，怕胖的MM可以试试。
用料：
半个香芋
4汤勺牛奶
4小勺白糖
适量面包糠
适量奶酪/芝士
做法：
香芋削皮，切成薄块蒸熟（我只用了半个）
乘热把香芋加入白糖（按自己口味加），用勺子迅速碾压成芋泥。
在芋泥中慢慢添加牛奶，继续用勺子不停搅拌碾压致顺滑。牛奶的量要看芋泥的顺滑程度，不要太干也不要太稀了。
舀一勺芋泥，用筷子稍稍整形，然后放在面包糠上滚圆了
把粘满面包糠的芋球用手指轻压一个小洞填入奶酪或者芝士，然后包好，在滚一滚面包糠（这样就不会粘得满手都是了↖(^ω^)↗）
烤箱预热180，放入香芋球，10分钟。（时间长短看各家烤箱的脾气）
简易版卤牛肉
自从加入健身大军后，猪肉太贵，鸡肉又不好吃，牛肉就变成了我的主要食材，一次卤够一周的牛肉冰箱冷冻是最简单、快捷的吃肉方式啦
用料：
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
1勺黄豆酱
1根葱
5个红尖椒
5瓣蒜瓣
2000克牛腱子
做法：
牛腱切块，凉水浸泡半小时以上，去除血水
浸泡过的牛肉捞出，凉水下锅，大火煮开后，再煮10分钟左右取出，清水洗去浮沫
放入葱、姜、蒜、辣椒（不吃辣可不放）、料包（可自行搭配 花椒、八角、桂皮、香叶、茴香等卤肉大料）；有老卤的了放入老卤，大火煮开
放入牛肉和料酒，再次煮开后，放入生抽老抽、豆瓣酱后中火煮半个小时，再小火煮半个小时（实际时间可根据自己喜好程度自行调节）
筷子轻松插入牛肉即可关火
至此，卤牛肉完全结束，可以开心的吃肉啦
卤水可以继续保存，供下次使用，记得放冰箱冷冻哦

还有就是可以用卤水卤香菇、木耳、鸡蛋之类的，超级香👍👍👍
总结 卤水卤万物
藿香鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
适量郫县豆瓣
十个左右泡椒
2块泡姜
3个蒜
水淀粉适量淀粉
适量料酒
根据自己口味添加盐
根据自己口味定藿香叶
适量克白胡椒粉
做法：
鲫鱼洗净肚里塞葱段，老姜片，两面摸薄盐，淋上料酒去腥腌制一刻钟🕰待用！
泡姜，泡椒切段，独蒜剁碎待用
藿香叶洗净切碎待用
腌制好的鲫鱼擦干表面水份，热锅下油下鱼煎至两面焦黄捞起待用！ 锅里下泡椒泡姜蒜末小火炒香放郫县豆瓣继续扁香加入一半藿香叶翻炒均匀后倒适量清水，以没过鱼身为宜，大火烧开转中火放入煎好的鲫鱼煮5分钟左右反面煮3分钟，捞起鱼装盘！
锅里汤汁继续熬制，勾芡下剩余藿香叶翻炒均匀。
淋入盘中即可！勾芡稍微浓一点为好。
铁板豆腐
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
5克糖
1根小葱
2勺酱油
1勺老抽
2根小米辣
四分之一个圆葱
适量白胡椒粉
3到5滴香油
1勺淀粉
少量水
2根香菜
做法：
豆腐切块，为了方便入味，中间可以划两刀。
豆腐煎至金黄色
调汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量白糖，一勺淀粉，三到五滴香油，少量白胡椒粉，有烤肉酱也可以来上一勺，小米辣切碎，圆葱切碎，放入一半葱花和香菜，碗中调匀，倒入豆腐中。
出锅前，再放入剩下的葱花和香菜
蔬菜丸子
用料：
250克茼蒿
一个鸡蛋
30克土豆淀粉
50克中筋面粉
适量葱姜末
半小勺泡打粉
一小勺盐
适量胡椒粉
半小勺鸡精
做法：
茼蒿洗净切成小丁
放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分
放入鸡蛋搅拌均匀
面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
放入葱姜末
放入胡椒粉，鸡精调味
用筷子搅拌刀粘稠
锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
蜜豆舒芙蕾松饼
松软香甜的舒芙蕾松饼加入了蜜红豆夹心，简单美味，不错
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
40克低筋面粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
适量蜜红豆
做法：
提前煮好的蜜红豆从冰箱取出解冻备用
打开鸡蛋，分开蛋黄蛋白，蛋黄放入牛奶中
蛋黄和牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀至顺滑无颗粒状态
蛋白中加入几滴柠檬汁
用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入细砂糖，打发至硬性发泡
取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀
然后将面糊倒入余下的蛋白霜中
搅拌均匀后呈轻盈细腻状态
平底不粘锅抹少许油，舀一勺面糊倒入锅中
表面撒适量的蜜红豆
上面再加一勺面糊，把蜜豆盖住，洒少许清水，盖上锅盖，中小火焖2～3分钟
翻面，洒少许清水，盖上锅盖继续焖2分钟，至底面上色即可离火
为了避免面糊放置时间过长消泡，也可以视锅的大小一次同时煎几个，做法同上
成品图
成品图
成品图
燕窝
💎吃燕窝是一个循序渐进的过程，并不能一蹴而就。
💓燕窝不是集中攻势，建议长期食用，简单到像每天像喝鲜牛奶一样喝燕窝。

⚠️早上或者晚上空腹食用更易吸收哦~

👛让生活和心情都走出雾霾，平静下来，让爱与美的生活方式深入你心。 ​​​
用料：
5克燕窝
适量冰糖
做法：
泡发好的燕窝
可以吃的燕窝
可以吃的燕窝
满嘴留香的菠萝蜜炒饭
买回的菠萝蜜心痒痒想尝试新东西，然后百度食物是否相克，然后就开始啦！菠萝蜜的香甜脆口加上午餐肉的咸香，吃完忍不住舔碗底！
用料：
1个鸡蛋
适量午餐肉
适量菠萝蜜
半碗米饭
1个辣椒
做法：
菠萝蜜去核然后切小块，辣椒切块，午餐肉切粒
热锅冷油然后倒入鸡蛋快速炒散，倒入午餐肉粒翻炒后加入米饭炒至在锅内跳舞
加入辣椒炒至断生，然后准备出锅的时候加入菠萝蜜一起炒30秒即可出锅
湘式炒年糕
和室友一起连吃了两顿，没想到她说明天还想吃。
用料：
250克年糕
2个鸡蛋
1根香肠
小半个包菜
2根青蒜叶
一个青椒
1勺辣酱
1勺玉米淀粉
1勺味极鲜
适量食用油
2个干辣椒
10粒花椒
做法：
烧一壶开水。烧水的时候把年糕切片，然后用开水把切好的年糕泡软。
香肠切片，厚一点。蒜叶前半部分白的切片，后半部分切段。辣椒和包菜切丝。
热油，下两个鸡蛋炒熟，然后加入香肠炒香，盛出了备用。
把年糕的水沥干。放入味极鲜，玉米淀粉，食用油，辣酱，各一勺，把青蒜叶段也放进去。
戴手套搅拌均匀。
热油，小火，放入两个干辣椒，一小把花椒，爆香。再放入青椒和青蒜叶片，翻炒一分钟后再加入包菜。
放入拌好的年糕，翻炒均匀后加入鸡蛋和香肠。
不停的炒，炒啊炒。炒到大部分的年糕都有点焦就可以出锅了。焦香！美味！一锅是两人份，再炒个青菜就可以做一顿晚饭啦！
全麦果仁面包
第一次做全麦面包，然而就在出炉后试吃的那一口，我觉得我就已经爱上了这款健康低脂的面包。你会被它粗旷的外表所欺骗，不成想它的内心也可以如此柔软且丰富。蔓越莓的酸甜、核桃的甘醇、以及全麦中特有的麦麸在口中嚼动的质感、咽下后嘴里依然满是浓郁的天然麦香，让我有种想停却停不下来，吃了一口还想第二口的冲动。一直想写一份东东，毫不犹豫的，我决定要奉献给这款全麦果仁面包。
用料：
220克全麦粉（鲍勃红磨坊）
80克高筋面粉
4克酵母
15克玉米油
210克水
20克细砂糖
3克盐
50克核桃仁
50克蔓越莓
做法：
除油和果仁以外的材料混合均匀，加入不高于40度的温水，用筷子搅拌成絮状，然后初略的揉成一团，喜欢芝麻的也可以同时加入两小把芝麻，成品口感会更香
揉面不用很光滑，抱成团即可
盖上保鲜膜，一定要静置半小时
半小时后取出面团，这时你会发现静置使得面团形成初略的面筋，这样子的好处是更容易让后期揉出膜
静置好后，这时可以分几次加入玉米油，揉至面团把油都吸收进去
接下来就是简单粗暴的不停摔打面团，手拿起面团使劲摔向台面
面团会随着摔打越来越细，越来越长
这时将细长的面团对折，然后继续摔打，反复如此操作，这个过程大概会持续10几分钟左右，面团要保持湿润
来一张我手的特写，面团湿润的程度大概如此，如果干了，少量的加一点水
揪下一小块面团摁扁，一边转动四周，一边轻轻 扯开，摔打至能扯出这样的厚膜就可以了，因为全麦的特性是出不了薄薄的手套膜的
接下来放入8寸的蛋糕模中，烤箱调温至40度发酵，因为是冬天，所以两次发酵我都在烤箱完成，如果室温达到20度以上的话，第一次发酵放平底锅内盖上锅盖就能完成
发酵过程中，请同时在底下放一碗开水，使烤箱内湿润温暖，时间大概40分钟左右
面团发酵至2倍大即可拿出排气揉匀
接下来，把核桃仁和蔓越莓碎揉入排好气的面团，核桃仁要提前烤熟，烤箱170度烤6、7分钟就行了
揉好后，面团均分4份，取一份用擀面杖把面团擀成稍宽的椭圆形状
然后如图把面团一边折过来
再把两个角折过来
再对折面团并捏好边缘处
翻过来稍加整形，我做了两个形状
放入铺了硅油纸的烤盘，并用锋利的刀割出你想要的形状
在烤箱中完成二次发酵，时间同样40分钟左右，发酵至两倍大，然后取出面团，烤箱10分钟预热至190度，再放入面包生胚烘烤，时间大概25分钟左右，每家的烤箱不一样，一定要多观察颜色，闻到香味，差不多变棕色即可
这是成品图，刚出炉的面包香的不要不要的
补一张切开后的图片，诱人的小麦色
紫菜汤泡饭
很简单，味道不错，嗯，就是这样
用料：
一小把紫菜
2个鸡蛋
一碗米饭
小半勺胡椒粉
一勺盐
一根火腿肠
做法：
先在锅里烧水
紫菜清水泡开，洗净，备用
鸡蛋打散，备用
火腿肠切成丁，备用
水开后倒入打散的鸡蛋液，放入紫菜，加一勺盐
小火煮几分钟倒入米饭（熟的），倒入火腿肠
再煮几分钟，撒入少许胡椒粉，盛碗
卡通小猪豆沙包
孩子学校留的作业，让蒸制卡通面点，于是开始鼓捣，哈哈
用料：
适量中筋面粉
适量水
适量酵母
适量蔬菜汁
一小把黑芝麻
做法：
蔬菜榨汁，用蔬菜汁和面。我用胡萝卜汁活了一块面，用蒸熟的南瓜打碎活了一块面。
发酵至两倍大。
包上豆沙馅，沾点水贴上耳朵嘴巴，贴上两粒黑芝麻。这个小猪主体是胡萝卜面，耳朵是南瓜面。
可以随便和孩子弄点其他造型，哈哈
上锅开蒸，哈哈，惆怅的小猪出锅啦。孩子一口气吃了好几个。
打风车发的也不错。
漂亮花馒头
看到视频做这个，就被彻底惊艳😳
立刻动手，秒做……
用料：
100克1：面粉
46克       水
10克       糖
2克酵母
0.5克泡打粉（放不放随意）
100克2:面粉
40克    熟紫薯泥
35克    水
5克    糖
1克    酵母
0.5克    泡打粉
做法：
紫薯煮熟，取40克捣成泥；
面粉1中除水外的所有材料混匀，再加水把面粉揉匀揉透揉光滑；
面粉2也除水之外的所有食材混合，再加入水，同样将面团揉匀揉透揉光滑；
把白色面团分成六份，滚圆；
紫薯面团也分成六份，揉圆；
把白面团擀成大圆片；
紫薯面团放在白面片中，像包肉包子一样把紫薯面团包入其中，收口；
收口朝下，用剪刀在包子底部边缘的面皮上开始剪出花瓣；
底边剪好，再往上面剪第二圈，以此类推全部剪好，漂亮的花朵馒头就呈现出来了。
全部剪好的馒头花；
看，漂不漂亮？是不是很惊艳？
一发以后，开水上锅，蒸；
中大火，15分钟，OK，出锅。
蒸熟以后，花朵瞬间怒放了😊
咖喱锦珍豆腐
用料：
一块（最好用嫩豆腐，我用的是家里已买好的绢豆腐）豆腐
2小块“百梦多”咖喱
半包(甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁等）冷冻什锦
切丁洋葱
切丁鸡胸肉
黑胡椒
淀粉
盐
植物油
做法：
将豆腐置一盘或碗中，放热水蒸锅中，中火蒸7分钟左右热透，控水后备用
锅中倒油加热，放入用盐、淀粉、黑胡椒、米酒预先腌制好备用的鸡丁翻炒至变色，盛起。再加些油，放入冷冻什锦翻炒，半分钟后加入洋葱丁、盐继续翻炒至熟，倒入备用的鸡丁，加一小碗水，放入2块“百梦多”咖喱块一起煮开（不用另加水淀粉，咖喱块中已加入了水淀粉之类。），并不停搅拌，见汤汁半稠时收火
将做好的汤汁淋在蒸熟备用的豆腐上即可
三文鱼松
希望宝宝吃的都是妈妈牌的辅食
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
做法：
三文鱼中断，切片
用柠檬汁腌15至20分行，目的是去腥，然后放到蒸锅里，大火蒸15分钟
蒸好后的三文鱼放保鲜袋里可以用擀面杖压碎，然后放不粘锅里炒至5分干
炒至5成干后用料理机打绒
把打好后的鱼松继续放炒锅里收干，成品鱼松颜色橘粉，微微泛油光
直接拌在米粉里，妈妈牌鱼松
【巧思】罐头变肉松
作为一个从幼儿园就开始吃肉松的肉松控，我的生活不能没有肉松！出国之后肉松可选择的牌子很少价格又高，无奈开始自制肉松。但尝试过一两次之后，本人真的是被撕肉丝那一步折磨得够呛_§:з)))」∠)_做一次肉松光这一步就能花我半小时，而且成品还往往不能达到我想要的稀碎程度。试过了用擀面杖擀，用手搓揉，但效果都不怎么好，经济原因也不可能为了做肉松专门去买个厨师机。
都说懒是最大的创造力，为了吃肉松我把主意打到了学校领的肉罐头上，试了一试竟然真的可行。肉罐头的肉省去了水煮这一步，本身又已经十分软烂了，再加上便宜，真真是做肉松的最好材料。
目前已经尝试过了猪肉罐头牛肉罐头效果都不错，同理鸡肉鱼肉罐头说不定也可行。
以下调味仅供参考，大家请秉着就淡不就咸的原则按自己口味来。
注意！！！肉松成品是很碎的样子，而不是那种丝缕分明的感觉，介意者慎！！
用料：
950克罐头肉
1/2小勺盐
1大勺酱油
1大勺糖
适量芝麻/海苔碎（可选）
做法：
先给大家看看成分表，十分优秀的碳水0！如果把糖换成代糖生酮也可食用！这类肉罐头国外很常见，大家可凭自己喜好选择品牌。
没有开罐器粗暴地用菜刀开盖ヽ(*´з｀*)ﾉ
滤掉肉汁。照片中白色的部分是油脂，不喜欢太油腻可以把大块的油脂扔掉。
用叉子把肉捣碎，加入糖，盐，酱油拌匀。这时候可以尝尝味道，炒制过后味道会比现在更重一些。
放入平底锅，小火开炒。边炒可以边尝味道，觉得味道不够可以补加调料。
把肉松炒制干（翻炒过程中不再有水汽冒出）。整个过程大概要半小时，途中记得不断翻炒。炒干后可以再加入芝麻混匀。
炒好后放凉密封常温保存，1～2周内食用即可。
韭菜猪血汤
用料：
一块猪血
300g韭菜
做法：
准备好所有食材，将曹府记猪血切片，韭菜切断
锅中加适量的水烧开，将猪血放入锅中煮几分钟，熟透
放入韭菜，再煮一两分钟
调入盐，胡椒粉
这样一道营养丰富的韭菜猪血汤就做好了！是不是很诱人呢？快和你的家人朋友一起试试吧！
红🍅黄豆腐焖粉丝
我很喜欢吃豆腐，那天买了两块回家后，想了半天，要怎么做好，后来翻了翻这里面的菜谱寻找灵感，哈哈，正好家里现有的东西都有，煮了这一道……
用料：
两块金灶豆腐
一把粉丝
一个番茄
半条鱼饼
几瓣蒜
1勺韩国辣酱
2勺亨氏番茄酱
适量食用油
适量粉盐
做法：
豆腐切块，粉丝冷水泡软，蒜切碎
番茄切细块
鱼饼切片
鱼饼先煎熟
豆腐先煎表皮酥脆
以上五个步骤完成后，起锅热油，下蒜粒炒出味，接着放入番茄块翻炒，跟着下韩国辣酱，番茄酱继续翻炒出汁，放入粉丝炒一炒，紧接着放入豆腐，鱼饼一起翻一翻，再倒入适量的开水，盖上锅盖焖一焖，收汁后起锅盛起…
紫薯山药糕
平时不喜欢吃紫薯，紫薯又是个好东西，所以这样做，紫薯，色诱，又美味，没有人不喜欢吃吧😂
用料：
4个紫薯
1根山药
适量糖盐巴
做法：
紫薯和山药洗净去皮备用
蒸好的紫薯如图
用勺子按压成紫薯泥，加入一点白砂糖搅拌。
用模具压出花型
单独用紫薯做的几个紫薯糕
注:山药一定要蒸，不能煮，煮的话水分太多压不出糕状，个人习惯山药吃咸的所以加一丁点盐巴一起压成山药泥。
成型图
各种美颜看看哪个颜色亮😄
这样的美食招待客人和小朋友棒棒的
加了冰冻的蜂蜜一起吃更香甜
好吃的做了一起来分享噢
香甜的嫩玉米粑
家乡美食，往往都是选取时令食材粗粮细作。这一道新鲜嫩玉米做的玉米粑，小的时候要用石磨慢慢磨来，是一道费工的甜点，令人记忆深刻。现在做来，用料理机很快捷了。味道还是那样香甜糯软，非常好吃。
用料：
4个普通嫩玉米
30克或自定砂糖
30克或不用奶粉
若干新鲜玉米叶
做法：
选取带叶的新鲜玉米，普通的，不是水果玉米。
剥粒 可借助叉子
淘洗玉米粒和玉米叶
打成玉米浆。觉得太干料理机转不起来，可略加水。打细一点。
加入糖、奶粉。奶粉也可不加。嫩玉米本来就很甜，少加糖。不加面粉！如果你打的玉米浆加多了水太稀，加一勺面粉也无妨。家里有泡打粉的可以加两三克，没有也没关系。
玉米糊舀到玉米叶中，放入蒸锅
大火三五分钟，蒸好。刚蒸好时会有点软，略凉一会再吃。
粤式小炒皇炒面
寒夜腹饥，冰箱里有什么做什么，快手夜宵，二十分钟搞定。
用料：
2只鸡蛋
10克粉丝
30克火腿丝
1包南街村方便面
20克茼蒿
5克葱白
5克姜丝
30克土豆丝
做法：
土豆丝冷水下锅，水滚后下方便面，二分钟后一起捞出捞出过冷河，同时粉丝泡软，全部沥干水待用。
鸡蛋多点油下锅炒熟，放入姜丝葱花火腿丝爆香，放入备料炒散，混合均匀后放盐，鲍鱼酱调味后盛出。
减脂无糖无油磅蛋糕口感
又想吃蛋糕又减肥，但是现在的各种健康的减脂型蛋糕味道也都一级棒！看了很多博主分享的无糖无油磅蛋糕，用家里现成食材做的，个人觉得口感真的超棒，整体说偏湿软的类似于磅蛋糕的口感！一定要安利给更多的宝宝😊
可能现在整个人吃的健康所以真的觉得好好吃，如果平时都没吃过全麦或者杂粮类食物的宝宝还是不建议尝试，毕竟跟正常的蛋糕还是有那么点差距吧，虽然我自己觉得反而更好吃哈哈哈哈哈☺️
用料：
2个鸡蛋
3-4克泡打粉
适量熟坚果碎
适量酸奶
70克左右全麦粉
适量熟贝贝南瓜泥
各1勺亚麻籽粉、肉桂粉
各一勺花生酱、杏仁酱
适量熟黑芝麻、熟燕麦片
做法：
家里有什么就放了啥！⚠️坚果需要碾碎会更好
因为那天家里原味酸奶用完了，所以用了普通加糖的，建议放这种不加糖的酸奶更健康哦！或者不喜欢放酸奶改成脱脂牛奶或者其他的液体也都可以！
全部放在一起混合成这样能流动的样子就OK了，真的超级简单有没有！如果你的蛋比较大混合后不干，酸奶不放也可以！我的蛋因为比较小混合后太干了所以放了些酸奶
如果可以接受肉桂粉的味道，进烤箱前撒点肉桂粉味道也不错！喜欢什么放什么，反正都是些健康食物。
烤箱预热一下，170度30-35分钟左右就OK啦
#上班族午餐#虾仁炒黄瓜
上班族午餐
用料：
1根黄瓜
若干鲜虾
一根胡小萝卜
少许盐
做法：
食材改刀，去除虾线
热锅，把水分蒸干
煸炒胡萝卜丁，这样吃胡萝卜营养素最易于吸收
放入虾仁
最后放黄瓜丁
每天上班感觉是要去野炊一样😂
看着好丰盛…感觉好幸福…哈哈
做了一份蔬菜沙拉，中午，晚上都够吃了，今天的主食是糙米饭，粗粮，😁
鲮鱼秋葵
家常小炒
用料：
1罐豆豉鲮鱼罐头
适量秋葵
3瓣蒜
1只红椒
做法：
材料
秋葵洗净切开；罐头鱼撕成块
蒜切片、红椒切粒
锅里放油、蒜片、红椒炒香
放入秋葵翻炒均匀
秋葵炒至七成熟，倒入罐头鱼块
炒均匀即可
成品
成品
三分钟即可做成的牛奶鸡蛋醪糟
小伙伴送的米酒，必须花式消灭掉😉
用料：
两袋牛奶
1个鸡蛋
两颗花生
一小撮黑芝麻
两大勺醪糟
一勺糖
做法：
第一次做没想到能成功就没拍前面的图。简单说下吧，很好做。首先从冰箱同时取出牛奶和醪糟，同时下锅，开火，一直搅拌，牛奶冒泡泡后加入打好的蛋液，加糖，搅拌到牛奶和蛋液熟透，盛出。每碗撒上黑芝麻花生碎葡萄干即可，热乎乎的很好喝，嘿嘿。
炒青椒
好吃的虎皮青椒～
用料：
4个青椒
适量盐
适量生抽
适量黄豆酱
适量油
适量葱姜蒜
做法：
青椒去茎，洗净，劈开。
备好葱姜蒜
青椒入锅，烤干水分后出锅。
锅内热油，加入葱姜蒜，黄豆酱、盐、生抽，炸香。
倒入青椒翻炒至入味出锅。
玛捷斯·牙签牛肉
用玛捷斯煸炒模式，设置刀头不动，160度，没有油烟的油炸可以有。
用料：
200克牛腿肉
1勺生抽
1勺生粉
2勺孜然粉
10克油
少许蒜泥
3个干辣椒
少许白芝麻
若干牙签
做法：
牛肉切成5厘米左右的长条，加生抽生粉孜然粉和油拌匀，腌制十分钟。然粉和油拌匀，腌制十分钟。牙签先用开水烫一下，把腌好的牛肉一个个串起来。
烹饪煸炒模式设置15分钟0/160度，倒入没过刀头的油，油热后放入牛肉，油炸12分钟左右，中途可手动翻拌一次，可以油炸的更均匀。（15分钟的时间若是不够，再次设置一次，因为煸炒最长时限15分钟）
炸到焦黄的状态。
炸完的牛肉夹出，倒出油。设置烹饪师模式3分钟速度2A，120度，加入蒜末和干辣椒，2分钟后加入油炸好的牛肉，撒孜然和白芝麻，最后翻拌1分钟混合均匀即可。
蓝莓牛奶烤燕麦
买了焗饭碗的第一次尝试
用料：
80克燕麦
1个鸡蛋
8蓝莓
6葡萄干
2勺蜂蜜
随心所欲其他坚果
做法：
牛奶泡燕麦 放冰箱隔夜
倒入鸡蛋搅匀，放入各类坚果 水果
烤箱预热，180度烤20分钟
自制美味小零食！辣椒酥！比买的还要好吃
嗨！大家好！我是阿之，过年的时候怎么能够少的了零食呢？今天阿之就教大家在家自己制作零食辣椒酥，比买来的还要好吃。下面一起来看看吧！
用料：
适量干辣椒
1个鸡蛋
1勺盐
1勺白糖
1勺鸡精
1大勺淀粉
1大勺面粉
适量芝麻
做法：
干辣椒用剪刀剪成小段然后用手反复揉搓至辣椒籽掉落去掉辣椒籽备用。
准备一个空碗放入剪好的辣椒段倒入适量的开水浸泡10分钟
泡成这个样子再换水继续浸泡30分钟
泡好的辣椒加入盐，白糖，鸡精，鸡蛋黄，搅拌均匀再放入淀粉，面粉，芝麻，搅拌成这样备用
锅中加入适量的食用油待到油温6成热的时候放入调制好的辣椒用小火慢炸至金黄酥脆即可。
自制番茄酱
自己做的才能安心。
消耗番茄的好方法，简单易操作，你值得拥有。
番茄酱的颜值还是挺高的，日常搭配食物方便又实用。
用料：
约400克番茄
4勺（依个人口味）白砂糖
一勺白酒
做法：
番茄洗净切块，放入料理机，打成汁。
把番茄汁倒入锅中，加入白糖，用大火熬干水分，一边熬一边搅拌，防止粘锅。
番茄汁会慢慢由淡红色变为鲜红色，直至熬成理想的糊状。
冷却后，装入干净的玻璃瓶里。浇上一勺白酒，保鲜。盖上盖子密封，同时可以简单地包装一下，放入冰箱冷藏。
奶酪芝麻薯球
用料：
1个地瓜
1片奶酪
1勺糯米粉
少许芝麻
做法：
地瓜用烤箱烤熟，中层上下火220度50分钟，一次可以多烤些。奶酪片的那种，我忘记拍了，只剩个袋子了，超市有卖，这个奶酪咸口，大家注意！奶酪切条，备用。
地瓜去皮，带一次性手套捏碎，直到没有颗粒，加一汤勺糯米粉。取一块，用手按成饼，把奶酪放一条或两条进去，包进去就好，弄个圆出来，如图
芝麻放碗里，把弄好的地瓜球一骨碌，芝麻均匀的沾上了，马上快成功了。
入油锅炸两三分钟就可以，表面一上色就好了，不要炸过头了，芝麻就糊了。
真是太香了，小心别烫到嘴哦！
爆浆黑钻吐司
面包？蛋糕？傻傻分不清楚！当面包包裹着浓郁的黑巧克力酱！外层是酥软的可可蛋糕，三重美味混合，就算是冬天里最美好的满足！

配方可以做两个450g吐司盒，用的是三能吐司盒！
用料：
面包部分
120g牛奶
50g鸡蛋液
30g细砂糖
1g盐
260g高筋粉
3g酵母
20g黄油
巧克力酱
100g65%法芙娜黑巧
50g黄油
蛋糕部分
100g低筋粉
60g黄油
110g牛奶
20g可可粉
6个鸡蛋
80g细砂糖
2g蛋白粉
做法：
面包桶内放入鸡蛋—牛奶—细砂糖—盐—奶粉，细砂糖和盐分别放在不同的角落。放入高筋面粉，上面用手指戳一个小坑，放入酵母。
开启揉面程序，揉至面团拓展阶段时，加入黄油。继续高速揉面20分钟，揉至面团出膜。面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。大约1小时。温度控制在28度左右。室温比较高可以放入冰箱冷藏发酵。室温较低可以放入烤箱开30度，放一碗温水发酵。
黄油和巧克力，隔热水加热
至巧克力和黄油完全融合。然后放入冰箱冷藏至面团发酵完成。
发酵好的面团，轻压排气，均分为两份，擀平。
铺好巧克力酱。
慢慢卷起来，收口捏紧。
放在吐司盒中间
二次发酵，底部温水，温度控制在38度
大约发酵20分钟后做蛋糕部分。可可粉和低筋粉过筛。
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏待用！
黄油和牛奶隔温水加热融化
完全融化后倒入低筋粉和可可粉中。
划Z字拌匀
再放入蛋黄，划Z字拌匀。
拌匀后的面糊不粘稠。
蛋白粉和糖粉混合，加入蛋清中，打发至干性发泡。
挖去三分之一蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆中翻拌均匀。
取出发酵好的面包。
倒入模具中七八分满。震两下震出气泡。
放入180度预热好的烤箱中，180度上下火，烤箱中下层。
烘烤第15分钟时取出，在中间划一刀。再放进去烘烤25分钟。所以一共烘烤40分钟。具体根据自己家烤箱调整。
烘烤完成后立即取出脱模晾凉。
爆浆黑钻吐司就做好了。
切开即可看到里面的三层美味！