xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
毛血旺【黄小厨】
三样菜主厨在黄小厨公众号中所教
用料：
300g鸭血
20g火腿
70g黄喉
10g鲜鱿鱼
100g豆芽
50g火锅粉
20g干香菇
100g火锅底料
20g干花椒
30g葱段
30g蒜
30g姜片
30g洋葱
20g芹菜
10g香菜
30g豆瓣酱
10g料酒
10g醋
5g花椒油
30g香油
做法：
食材
调料
干香菇用水泡发，备用。锅中倒入适量油，放入干花椒、干辣椒、洋葱、姜片、葱段和蒜，翻炒均匀，炒香后倒入豆瓣酱继续翻炒，倒入火锅底料炒匀后，加入适量料酒和清水，倒入香菜和芹菜，熬煮5分钟，即可过筛滤掉料渣，底汤备用。
锅中倒入适量清水，将豆芽和火锅粉焯水后，备用。把毛肚、黄喉、鲜鱿鱼、火腿和香菇倒入锅中，焯水备用。
在锅中倒入适量盐、料酒和醋，混合均匀后倒入鸭血，焯水备用。
把底汤回锅，烧热后倒入鸡粉，把鸭血下入汤中，煮1分钟后，把刚刚焯水的食材倒入锅中，倒入花椒油和香油调味后，煮30秒，把底汤和煮好的食材倒入碗中，加入适量蒜末。
另起一锅倒入适量油、干花椒和干辣椒，炒香后浇在做好的毛血旺上，就完成啦~
成品
超简单棉花糖冰棒之巧克力冰棒（无奶油的软冰棒）
消耗棉花糖大作战之棉花糖冰棒
我一周做了有五种棉花糖冰棒吧，有浓郁偏奶油口感的，也有类似于老冰冰爽口感的，今天记录一下做的巧克力的（偏奶油口感）
我做的偏奶油口感的冰棒，冰碴感很细小，并非完全没有，但基本可以忽略。这是我和我哥哥的最爱
（偏奶油口感的做了原味和巧克力的）
冰爽口感的冰棒冰碴感很明显，但是很酥松，不会冻成一坨，咬也咬不动，冻了好多天也可以轻松咬下来，这是我老妈最爱，本来也就是为她研制的~~
（冰爽口感的做了柠檬，青瓜和芒果的）
用料：
100克棉花糖
400克牛奶
30克可可粉
10克糯米粉（粘米粉）
10克白砂糖
做法：
全家福~~
大碗装的称好的棉花糖
小碗里装的称好的可可粉，糯米粉和白砂糖
【1、融化棉花糖】
在棉花糖里倒入200克（一半）牛奶，微波炉高火两到三分钟
差不多成图上这样，然后搅拌几分钟到下图的样子
还有一些小的没有完全融化，没关系
【2、混合粉】
在榨汁机里加入剩下的200克牛奶，小碗里的可可粉，糯米粉以及白砂糖

PS:其实，如果不是为了拍照，建议直接以榨汁机被为容器，倒入200克牛奶，把可可粉，糯米粉和白砂糖称量在里面
不仅可以少洗一个碗，还能减小粉末撒出来的风险
【3、加热搅拌】
不沾锅内倒入榨汁机里的混合液，中火加热不断搅拌，不断搅拌，不断搅拌，当锅底出现粘稠现象后转到小火，转到小火，转到小火。
然后一直搅拌到图示的状态：锅铲划过会出现一个图示的痕迹，而且恢复速度较慢
加入第一步里混合好的棉花糖混合液，转中火，继续搅拌到视频里的状态即可关火

PS:记得关火后还要搅拌两分钟，因为你的锅还是很热，要是不搅拌可能会糊底，会糊底，糊底，底！
【4、倒入模具】
冷冻一夜
三杯鸡翅根
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。

以前在餐厅最爱点这份美味，后来就尝试着自己做，经过不断的实验与改良，终于研制出更加适合自己的味道
用料：
10支鸡翅根
一头蒜
少许葱
少许姜
两支辣椒
一个胡萝卜
四个香菇
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量香油
适量白酒
少许糖
做法：
鸡翅根热水过开水煮一下去血水，焯水后放进冷水紧一下肉备用
将煮熟的鸡翅根从中间划开几刀，这样炖的时候更加容易入味
葱姜辣椒切好备用，蒜要多准备些
酱油，生抽，香油，料酒按照1:2:1:3的比例调好，推荐加一些白酒能够使这道菜更加有味道
热锅加适量的油，小火将蒜瓣煸至金黄色
蒜煸至金黄色后，改大火，葱姜爆香后加入翅根翻炒
将提前准备好的调味汁倒入锅中，至少没过鸡翅的2/3
待调味汁烧开后，加入辣椒胡，萝卜，香菇，盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟，中间要注意查看汁水量，少了的话，加少许水避免糊底
待翅根肉炖烂后，用大火将汁收干，此时注意要不停翻炒，避免糊锅
汁收净后，这道美味的三杯鸡翅根终于出炉了
🍐雪梨芒果思慕雪
🍨冰沙，也叫思慕雪，水果和酸奶制成，用料健康，口感丰富，这些年越来越受到大小朋友的喜欢，我也是重度爱好者之一。

最近的天气暖和起来了，慵懒的午后，用家里的破壁机给自己做一杯冰爽甜蜜的思慕雪，只需要1分钟，无论是口感还是味道都甩那些冰屋18条街。用料也都是新鲜的，健康而平价，幸福原来如此容易。

最近小朋友有点咳嗽，买了一些雪梨给他，但是每次做多就只吃小半个，说不好吃，真是让人伤脑筋。昨天刚好气温比较高，就把雪梨切块冻了一些，再加上他喜欢的芒果，做了一杯冰沙，一口气就喝光了。 果然还是破壁机比较有办法，把小朋友不太喜欢的食材，变成了他喜欢的样子。沙冰功能一键启动，制作简单，1分钟就能做好。

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·美国品牌
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
2个芒果
1个雪梨
适量草莓
适量酸奶
做法：
提前准备好食材。酸奶冷冻成冰块。雪梨也去皮切块冻成冰。芒果也切成小块，就不必冷冻了。
插播一下如何切芒果，先把芒果贴着果核片下左右两片果肉，再用刀却菱形割口，不要割到果皮。再翻起来，就可以把果肉轻松片下来了。
把全部食材放入破壁机里。
破壁机打开电源开关，开启沙冰功能，时间为45秒，一键启动机器。
制作完成的水果冰沙。、看上去非常细腻爽滑。破壁机制作冰沙，食材的粉碎很彻底，真正打碎食物，完全释放营养，口感也会达到最佳。
切一些草莓贴在杯子上，倒入做好的冰沙，表面在装饰水果和薄荷叶子，漂亮有颜值的雪梨芒果冰沙就做好了。小朋友笑眯眯的喝了一杯，连声夸赞妈妈好能干，做出这么好喝的冰饮来，其实这都是破壁机的功劳呢。
换着更多的口味做，这个夏天都会很清凉。
栗子排骨青菜粥（推荐8M+）
写的是8M+但是不是说一定要8个月的宝宝才可以吃，只是推荐。我家豌豆8个月已经可以吃比较多的荤类，补充所需铁质，所以我每天给他煮一顿荤素搭配的杂粮粥（小米，大米，糙米等）。再吃一顿荤素搭配的米粉。一共2顿辅食。
用料：
适量排骨
适量栗子
适量青菜
适量大米
适量小米
做法：
清炖排骨，并将汤肉分开。取原汤用来煮粥：大米小米淘过之后，加适当的肉汤一起煮。
取几块排骨，剃去骨头，筋膜，多余肥肉。将肉剁碎。一起放入粥内同煮。
栗子用煮开的淡盐水烫过，会更容易去皮（指的是软皮，硬皮最好是买的时候就去掉）
米汤煮开之后，下肉沫栗子碎。一起炖煮至米粥粘稠，根据米的年份可能时间略不同，新米快，陈米慢，40分钟-1小时左右。切记米饭要确实要煮烂烂。
青菜汆水后，切碎，粥好之前，撒到粥里烫一下能熟就好。青菜不要跟米粥一起煮久，以免营养损耗
鸡蛋芝士吐司
用料：
1个鸡蛋
片芝士片1
适量盐
1片麦芽吐司
一勺玉米油
做法：
准备好原材料
吐司从中间切开一个正方形，待用
将吐司外圈放入平底锅，中间放入一勺油，打火
油热打入一颗鸡蛋，不用弄碎，直接加一丢丢盐即可
大概30秒后覆盖上芝士片
覆盖上切出来的吐司小方块，小火煎一分钟，翻面再煎一分钟（大概）
两面翻面煎煎，压一压，鸡蛋要煎透，喜欢溏心蛋可以不用压。
最后出锅，撒上黑芝麻点缀～
低脂简易营养早餐
用料：
1个（几个都行）鸡蛋
一点点金枪鱼罐头
1大片捷森黑麦面包
几个蓝莓
几个草莓
1根黄瓜
做法：
我来说说水炒蛋吧 真的特别好吃 比放油的好吃多了
加一点点水就好 千万不要太多 大概跟鸡蛋大小等量的水 等水开了之后把打好的鸡蛋放下去炒就好了 低脂健康！
还有关于捷森面包怎么样才好吃 我的意见是放烤箱里两百度考个十几分钟吧 我喜欢吃脆脆的 我觉得软趴趴的面包总是吃不饱
最后可以再来一杯黑咖 边喝咖啡边吃早餐会很有饱腹感 早餐一定要吃好！这样一整个早上都会很有精神
红糖枣糕
红枣蛋糕一直都挺红火的，有一段时间满大街都是，买一斤送半斤，蛋糕刚出炉的时候，香味诱人，隔老远就能闻到，所以蛋糕房门口经常排队。以前不会做，我也买过很多次，感觉这蛋糕很好吃，很甜很香。自从开始捯饬烘焙，就很少买市售的蛋糕、面包，吃的东西还是自己做的放心。
用料：
4个鸡蛋
10克牛奶
120克金龙鱼低筋面粉
50克玉米油
80克红糖
2克泡打粉
1克盐
170克枣泥
少许白芝麻
做法：
备好材料，红糖最好先过一下筛再用，避免有大颗粒。
枣泥是现做的，大约用了一斤红枣，洗净后切开去核，加适量的水煮软，水不要加太多，保证红枣不干即可。煮软后的红枣放凉后用破壁机打碎，用破壁机打的时候要加一点点水，否则打不动。打好的枣泥就是图中的状态，不用炒，直接用它做蛋糕。
蛋清、蛋黄分至2个无油无水的干净容器中，蛋黄中放入20克红糖，隔温水搅打至红糖完全融化
蛋清、蛋黄分至2个无油无水的干净容器中，蛋黄中放入20克红糖，隔温水搅打至红糖完全融化
在蛋黄液中加入玉米油、牛奶搅匀，加入170克枣泥搅匀。
筛入混合后的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽或刮刀上下切拌搅匀，放一边待用。
烤箱以上下火均170度预热，蛋清中放入过筛的红糖，先用打蛋器打出大泡沫，放一小捏的盐，继续用打蛋器搅打至能拉起大尖角、湿性偏干的状态，也不要打的太硬，太硬的蛋清不好切拌。
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，上下切拌均匀。
蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，拌匀的蛋糕糊浓稠细腻，有光泽。
烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面大致抹平即可，撒一点白芝麻，没有白芝麻可以不放。
烤盘放入烤箱的下层，烘烤25分钟。
到时间后，用牙签插一下，拔出牙签看带出的蛋糕不发黏即可取出。牙签太短，不小心用手碰到蛋糕，哈哈，表面戳了个洞。提着油纸取出蛋糕放网架上，剥开油纸的四周散热放凉。
蛋糕放凉后切块，我没等到放凉就切开了，太好吃了，口感有点湿润，非常松软。
西红柿鸡蛋肉圆汤
家常菜做法很简单
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
200克猪肉
2克盐
半勺蚝油
半勺生抽
1片生姜
2根葱
半勺麻油
适量淀粉
半勺料酒
适量食用油
做法：
猪肉末准备好
生姜、葱洗净切丁备用
将切丁的生姜末、葱末、半勺料酒、蚝油、生抽、麻油、盐、一个鸡蛋加入肉末中
顺时针搅拌均匀、如果这时候肉末还是很松散不能成型，可以适当加一点淀粉继续搅动
锅中加入清水、倒入一点食用油（不喜欢太油腻的可以不用加）加热烧开，带上手套开始搓肉圆，下入肉圆开小火炖，撇去浮沫
西红柿洗净，锅中热油倒入葱和切块的西红柿加入一点盐开始翻炒
炒好的西红柿加入已经烧好的肉圆和肉汤，煮沸后倒入打散的鸡蛋液
根据自己口味添加盐和麻油，完成撒上葱花
咕咾肉
咕咾肉是广东的做法，相对北方的糖醋里脊多加了菠萝，也就多了水果的清香，咕咾肉的肉质酥嫩，酸甜可口再加上好吃的菠萝，是小朋友的最爱
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
半斤里脊肉
半个菠萝
2勺蜂蜜
2勺番茄酱
少许白醋
做法：
咕咾肉，第一个步骤是炸肉，炸肉最好选里脊肉，里脊肉质嫩，炸出来味道比较棒。把里脊肉洗净，切片，切片过后用刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以让肉更入味，也容易挂糊，如果懒可以省略改花刀这个步骤，然后把肉切成小块，放入容器中备用。
切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味
然后加入淀粉抓匀
在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀
挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋。
座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。
待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。
熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，（老丁最近超爱用蜂蜜熬糖醋汁，比原来用冰糖熬感觉味道好的多，当然大家喜欢也可以用冰糖）待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋，
等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。
加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。
凉拌苦菊
觉得身体干燥、口腔溃疡，浑身乏力，浑身不舒服，用凉拌苦菊清下火吧。
用料：
苦菊
黄瓜
醋
甜辣酱
黑白芝麻
盐
糖
麻油
大蒜
做法：
苦菊和黄瓜清洗干净，最后再用冷开水过一下，毕竟是凉拌的食物，还是注意下卫生，生水吃了会拉肚子
黄瓜切丝，苦菊用手斯成条状备用；大蒜拍碎切粒
接下来放入调味料：盐、醋、糖、味好美甜辣酱、大蒜搅拌均匀，装盘后撒上黑白芝麻，淋上麻油即可
No.62「蒜包」与「葡包」🍞全麦面团の可咸可甜
一个面团的两种做法
可咸可甜就是她了
用料：
饺子皮档一搜
200克全麦粉
10克糖
10克奶粉
125蛋＋水
3.5克酵母
馅料面包后投二次揉
20克黄油
5克盐
做法：
揉面用的面包机，一发后取出拆两个团
一个甜口外投甜燕麦
沙拉酱＋葡萄干
一个咸口包蒜肠和蒜沫
包好咸口准备入烤箱，甜口放回拆了面包机刀片的桶
可甜
还是可甜
可甜可甜了
蒜香真是熏得头疼
烤箱180°40分钟
夹心的还是太好吃了
果然还是咸口更得朕心
鸡蛋煎饼
自己做，干净卫生，节约
用料：
2个鸡蛋
3勺面粉
适量水
适量糖
做法：
用温水，漏勺调匀，不要有块。油烧热，倒入二勺，开始大火，后面中小火，翻面，折叠好即可
好看吧
加番茄酱
土豆丝卷饼
妈妈的味道
用料：
克500面粉
克5盐
克20油
2个土豆
葱，姜，蒜，适量
做法：
把盐放面里，提高面的劲道，用开水慢慢到入面中，，筷子觉成絮状，放面板上凉到不烫手，然后和成光滑的面团，盖上盆醒二十分钟。
面切成小团，粘上生白面，两个面团中间刷油，粘在一起赶圆，大概三四毫米厚。
电饼铛不用放油，直接放饼，烙到有小泡鼓起，翻面，再有小泡鼓起就可以成出。
土豆丝不用说了把，然后就是美味成品了，下次一定好好拍步骤图。
（零难度）韩味大丰收-年糕鸡爪土豆烧🔥
这是一个有啥炖啥的菜。
用料：
食材类：
6只鸡爪
1袋年糕
1个洋葱
1个土豆
1棵白菜
调味类：
必备蒜
蚝油
葱姜
生抽
料酒
做法：
将食材分别洗切装盘备用。
鸡爪：凉水下锅，去腥，去浮沫。 年糕：因为我冻了，先煮熟。（这个适食材品质酌情处理，也可放在最后直接炖煮）
白菜：先热油煸香，盛出。
热油+蒜末+韩式辣酱，瞬间香气四溢。蒜末是这个的灵魂呀。
放入洋葱。炒呀炒。
鸡爪儿下锅，加入：料酒、生抽、蚝油，调味。
放土豆煸炒均匀后，加热水，小火煮。咕嘟咕嘟。
土豆变软，再放入白菜、年糕。继续小火沸腾。（一定留意汤汁多少，避免糊锅）
齐活儿！出锅！
又是一道舔盘菜😋欢迎大家踊跃尝试。
芒果雪媚娘
我的雪媚娘的皮是买现成的哦！
用料：
1包媚娘皮
1-2个芒果
250g淡奶油
20g左右（随个人口味）细砂糖
随意纸托
做法：
准备好东西，将芒果切成粒状。
加细砂糖打发淡奶油（因为我用的是雀巢，天气热，所以我下面垫了个冰袋，一下子就打发了）
把 12*14 的媚娘的皮擀大一点再切成四块正方形小块
将皮铺在小杯，将奶油跟水果放上去（一点奶油一层水果再一点奶油）对角捻住，放入纸托。
完成啦，放入冰箱冷藏半个小时以上就可以吃啦。（自己做的好处就是皮薄馅大，使用的奶油是动物性的，健康）
春笋炒五花肉
一个简单的春日小菜，材料和做法都很简单，只需要一块笋、一块五花肉、一把蒜苗。
我生活的地方新鲜笋比较少，还好这个季节超市常有包装好处理好的笋卖，我觉得风味不减，处理起来更方便。新鲜笋买回来把硬的部分去掉后还要水煮去涩。
这次买的五花肉很漂亮也不太肥，所以就不用回锅的方式处理了，直接切好下锅。
用料：
200克五花肉
1个，约250克笋
一小把，约60克蒜苗
2瓣蒜
2汤匙豆瓣酱
1汤匙生抽
2茶匙糖
2颗，选用泰国辣椒
做法：
处理材料。五花肉和笋切成适口的厚度；蒜切片；辣椒切粒；蒜苗切去老的部分，其余切段。豆瓣酱不辣我就加点新鲜辣椒了，不爱吃辣的朋友只用豆瓣酱就好，豆瓣酱不辣；
沸水把笋片焯一下，1分钟就好。我比较保守一点，其实包装好的笋已经处理好了，不需要这一步的；
热锅下一点点油，油热放肉；
两面煎至金黄出油；
放入笋片和蒜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮2分钟；
放入豆瓣酱、糖、生抽、辣椒粒，转中大火，颠锅使材料混合均匀；
放入蒜苗，颠锅翻炒几十秒；
出锅。今晚有点懒，盖饭吃算了。
自制版雪花酥
用料：
1袋棉花糖
40克黄油
110克饼干
五包坚果
50克酸奶粉
做法：
准备食材，家里面没有奶粉所以酸奶粉代替了，饼干也是家里面有的什么样都可以掰碎就可以。
模具和封袋机，自封袋也可以
这样的准备好了
做的时候孩子破壁没有来得急拍视频，这个是我做牛轧糖的视频，差不多就是东西不一样，先放棉花糖，然后酸奶粉坚果饼干。搅拌好倒入模具赶紧压平
压好这样的
翻个个那边有印，按印切就可以了
装袋密封保存
三杯鸡的做法
还在做红烧鸡肉？试试这种不一样的做法，多加一样东西，鲜香扑鼻。
用料：
2只鸡腿
做法：
试试这种不一样的做法，多加一样东西，鲜香扑鼻。
黄瓜鸡蛋包子
我们中国妹子都是勤俭持家的好手，黄瓜买来时间长了，有点蔫吧，生吃肯定是口感不好，那么拿来做包子吧。新鲜蔬菜可以生吃或者做火锅，不太新鲜的就考虑做馅料吧。(✪▽✪)
用料：
5个鸡蛋
4根黄瓜
酌情面粉
若干耗油
一小把海米
一小把木耳
酌情糖
酌情盐
一小把花椒粒
酌情香油
少量安琪酵母
少量洋葱或者葱
若干花生油
做法：
家里只有高粉了，高粉做包子也不错，温水，酵母，少量白糖（主要为了发面用，不要加太多，口感不会有甜味），混合以后和面，面一定揉光滑。然后发酵。
冬天屋子里面温度不行，要么加保鲜膜进烤箱发酵，要么移到温暖的地方。等待的时间，我们来调馅料。
鸡蛋打散，家里就剩下五个鸡蛋了，鸡蛋不能太少，少了就不香了。
花生油热了以后放进一小把花椒粒，这一步很重要，炸出来的花椒油是提味的关键。不要时间太长，炸糊了就不好吃了，炸出来后把花椒粒捞出来。
黄瓜用刨子擦成细条，然后剁碎，也不用太碎，撒点盐，等十几分钟有水分出来以后，用手攥一下，把水分挤出来，不用太干，但是必须挤一下，不然一会水分太多不容易包。
鸡蛋上锅炒熟，多放点油，炒出来比较香嫩。出锅剁碎。
家里只有洋葱，剁碎。
没有洋葱可以用葱代替，大家根据情况，尽信书不如无书。如果是大葱的话，建议不要放太多，会有葱臭味。
放在步骤3的花椒油里炒出香味（捞出来花椒粒再放进洋葱碎，花椒粒扔掉，洋葱碎留着）。
浸泡好的木耳，切去木耳根，剁碎。
黄瓜，鸡蛋，木耳，剁碎的海米，花椒油和里面的洋葱混合起来搅拌，加入耗油，香油，盐，香油不要加太多，混合搅拌后尝一下馅料，比平时吃的菜稍微咸一点就是正常的咸度了，因为包子皮没有咸度。
等面发酵好了，就开始包，包好后一定要醒一会，大约二十分钟，包的时候皮不能赶的太薄，太薄的话发不起来，品相不好看。
最最重要的一步，敲黑板，画重点，同学们，一定要把蒸包子的水烧开了再让包子上锅，不能凉水上锅，经验之谈！
大约十五分钟（从包子上锅开始算）就熟了，熟了以后不要揭盖，五分钟十分钟以后再揭，为了包子皮不收缩。
这就是黄瓜鸡蛋包子，馅料配好了的话比想象的好吃，口感清淡不腻，不发胖，而且容易消化，黄瓜也可以换成西葫芦，也很好吃。
鸡肉松（五指毛桃味）
我家宝宝十个多月就吃肉松了。
用料：
2片姜
1只鸡
12颗红枣
一捆五指毛桃
做法：
一只鸡杀好洗干净，姜片开水煮一下飞水，加上红枣，五指毛桃熬汤一个半到两个钟，鸡拿出来放凉，把鸡肉撕下来。
放进炒锅，小火慢炒
炒成有碎末状，捏一捏，比较干爽了盛出来。
搅拌机打成粉末状，就可以给宝宝吃啦！吃不完的放冷冻室，下次弄热了吃。
8寸戚风蛋糕
容易成功的戚风蛋糕   我做过N次了   没有失败过  分享给大家
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油
60克细砂糖
100克低粉
10克玉米淀粉
几滴（白醋）柠檬汁
做法：
两个无水无油的盆 蛋清蛋黄分离 
蛋黄中加入玉米油 牛奶 筛入低筋面粉 淀粉 搅匀 至无颗粒 备用
蛋清加入柠檬汁   糖分三次加入  打发至硬性发泡  提起打蛋器成倒立小三角型     将打发的蛋清1/3放入  面糊中上下翻拌拌匀   再将搅匀的面糊倒入蛋清中搅匀   倒入模具 震出大气泡  
放入提前预热的烤箱 上下150度 45分钟左右 根据自己烤箱
时间到了取出倒扣在烤网上放凉  脱模即可
松软好吃😋
土豆炖豆角
东北人爱吃的菜
用料：
土豆
豆角
猪肉
葱
姜
蒜
八角
酱油
盐
做法：
奢侈猪肉切条备用。
土豆掰块，豆角掐头去尾，洗净备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜八角。
炒香放入猪肉，来回翻炒。
肉变色，加入豆角，大火翻炒，直到豆角变色。
豆角变色，加水莫过豆角。
放入土豆，盖上锅盖。等水分炖干即可食用美味。
出锅
牛油果蘸酱油 （芝麻）
用料：
1牛油果
酱油（日式）
芝麻
做法：
 对半四面划一下就可以轻轻分开了 挖出里面核 果肉熟的很容易挤出来的 然后切片倒点酱油撒点芝麻什么的 就是吃多有点腻
辣炒秋葵
用料：
10个秋葵
1个红椒
3个蒜
适量盐 蒸鱼豆鼓
做法：
秋葵用盐水浸泡10分钟
蒜切末，红椒切丝（可以用小红椒或青椒代替）秋葵去头切片
锅中倒油，下蒜末，红椒爆香
下秋葵快速翻炒三分钟，加盐，加一点水炒匀即可（可加蒸鱼豆鼓或生抽）
青瓜炒肉片
比较容易的一个小菜，试吃了一下，还行，符合我口味，
用料：
500g猪肉
1根si青瓜
做法：
准备材料，葱，蒜头，蒜，鸡汁，盐，耗油
把肉根据个人刀法切片。
加入盐，鸡汁，酱油，卤十分钟。
青瓜棱形切片。
葱蒜热锅爆炒，加入猪肉，然后再加入青瓜，等瓜变得有点通透，再加点耗油（个人觉得耗油是个好东西，有了它，总能炒出好味道）
血糯米塌饼
用料：
糯米~血糯米~肉~洋葱
做法：
先烧好糯米
糯米中间＋拌好的肉
做成球样
下锅
两面黄
香
血糯米的
同糯米的一样做法
又糯有香
素蒸三鲜豆腐
用料：
胡萝卜
鸡蛋
南豆腐
榨菜条
面包糠
黑胡椒粉
食盐
食用油
做法：
将豆腐打成泥状
胡萝卜磨碎
榨菜条切碎
将胡萝卜和豆腐拌好，加入两颗鸡蛋
加入少许面包糠，黑胡椒粉，食盐，油一起搅拌均匀
把搅拌好的食材放入抹上油的碗里抹平表面
放入微波炉里蒸10分钟即可取出
取出后的豆腐蛋饼撒上榨共碎就可以了
宝宝秋梨膏
膳魔师秋冬宝宝健康饮品
因为想给孩子喝所以原料中去掉了川贝粉、甘草两味中药，姜的量也适当减少了一些。当然如家中有人正咳嗽加入这两味口药调理，每天用温开水冲饮一杯，不知不觉中便会治愈咳疾。简单的做法，清甜的口味，再加上这神奇的疗效，真的是秋季必备的止咳法宝呢。
用料：
30颗干枣
1500克梨
25克冰糖
8克姜片
适量蜂蜜
做法：
梨洗净去皮，搅拌机搅打成梨蓉
生姜去皮切片
梨蓉和生姜放在砂锅中
把红枣和冰糖放在砂锅里，大火煮开转小火过滤一下
继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲
分层紫薯蛋糕【北鼎烤箱食谱】
紫薯厚重，分不出布丁层，分出了紫薯羊羹一样的口感，也是挺好玩～
用料：
#蛋白霜
2个蛋白
1小撮盐
20g细砂糖
#蛋黄糊
2个蛋黄
220g牛奶
60g细砂糖
50g融化黄油
60g低筋面粉
80g紫薯泥
2小匙柠檬汁
做法：
烤箱预热160度
蛋糕模具中铺好油纸
紫薯蒸熟压成泥加柠檬汁备用
蛋清蛋黄分离，蛋清加盐备用
蛋黄加两大匙分量内的牛奶，加糖，打发至体积变大颜色发白
分多次加入融化的黄油拌匀
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌均匀至有点粘稠
酱紫薯泥加一点牛奶先拌匀
然后加入剩余的全部牛奶拌匀
一点一点分多次加入蛋黄糊
直到全部加入拌匀
打发蛋白
至硬性发泡
将蛋白霜倒入蛋黄糊中，用蛋抽把蛋白霜从蛋抽的缝隙里压下去，再捞起来
轻轻拌个十下左右，不需要拌匀，拌匀就不分层了昂
最后变成底部还有液体，表面还有蛋白霜颗粒的状态就停手
用刮刀挡着表面的蛋白霜，尽量先把底部的液体先倒入蛋糕模，然后把蛋白霜倒在表面
蛋糕模下面垫一个小烤盘（随便什么小烤盘），然后再放入烤箱的烤盘里，150度烤50分钟，在第45分钟的时候就要开始检查蛋糕，插入竹签带起来成型的面糊颗粒而不是半流质蛋糊即是烤好了
取出放凉后连模具一起放入冰箱冷藏2-3小时
取出撕开油纸
切开之后的蛋糕，上半截是海绵蛋糕口感，下半截是紫薯羊羹口感～
博士厨房-菲律宾茄蛋饼(Tortang Talong)
Tortang Talong是一道菲律宾的传统菜，常在早餐或午餐食用。在菲律宾语中talong是茄子的意思，tortang来自torta，是蛋饼的意思。这道菜的一大特色是茄子要经过烟熏或火烤然后去皮，和南方某些地区熏烤辣椒的操作一致，这样处理过后茄子带有浓郁的烟火味道，风味独特。这道菜最适合用体型细小的菲律宾茄（又称丁香茄），成品的蛋饼大小刚刚好；其它常见品种的茄子亦可，但体型不能太大。
用料：
茄子
鸡蛋
盐
黑胡椒
油
番茄酱(或其它甜口的酱料)
做法：
茄子在明火或炭火上烘烤，注意不时翻动，至茄身均匀变黑，静置冷却。鸡蛋在碗中打散，加适量盐和黑胡椒调味。
冷却后剥去茄皮，此时茄肉应当已经十分软嫩。
用叉子将茄身整个压扁，动作要轻，避免压烂。茄子蒂不用去掉，起到固定作用，这样处理过后每个茄子会变成一个椭圆形的饼。
锅中倒多一点油烧热，压好的茄子挨个在蛋液中充分浸泡，然后放入油锅中两面煎至定型，即可出锅。
食用时沾上番茄酱、甜辣酱或其它口味偏甜的酱料。
四季豆炒肉
用料：
四季豆
猪肉
新鲜辣椒
做法：
锅中先不放油，小火慢慢煸炒四季豆和辣椒，放盐慢慢炒，至变软，表皮变皱，起锅。
锅里放油，放入腌制的猪肉片（生抽，麻油，料酒，生粉抓腌），炒香至变色后捞出
留底油，将四季豆倒入锅中慢慢炒会儿，放水盖上锅盖焖焖，锅里水分不能收干，留一部分汁
将肉片和四季豆混合炒均匀，盖上锅盖继续焖焖，汤汁越发鲜香，直接浇饭上拌拌，超级好吃！
吃了还想吃的瘦肉丸
用料：
200克瘦肉
40g淀粉
40克木薯粉
70克姜水
8克盐
少许勺黑胡椒
做法：
姜四片热水60g泡起来放凉备用
肉切小块（最好选无筋）放入网锅水满过肉
接步骤2.时间设置5分钟 温度50度 速度4.5
洗好的肉倒入小美 时间10秒速度10打碎
中间可以停下来把锅壁上肉刮下来
打碎后的肉
➕定粉40g木薯粉40➕盐8g➕姜水60g（步骤一）➕泡打粉3g（可不加）胡椒粉少许
2分钟  反转速度3上劲
清空主锅，清洗干净，倒入700水 用烧水功能煮开 （TM5用100度煮开）
刮入肉丸（冷藏1-2小时更好刮）
6分钟  温度V  速度反转小勺煮浮起来就可以了 捞出
加入芹菜，香菜，榨菜，紫菜，虾皮，少许酱油，少许醋，加开水
开始用餐喽
左边加了泡打粉右边没加的，昨天吃起来稍微蓬松一些。泡打粉根据个人口味添加。
酷新怡模具版蛋糕甜甜圈
酷新怡发在公众号上的食谱，在这里记录一下，做过一次很松软但是太油了，还会调整
用料：
65克低筋面粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
20克糖
40克牛奶
30克黄油
10克色拉油
70克法夫纳巧克力币
若干粒装饰彩针
做法：
黄油隔水融化
倒入色拉油，牛奶，糖，鸡蛋，搅拌均匀
筛入低粉，泡打粉，搅拌均匀，倒入裱花袋
酷新怡6连甜甜圈模具内涂抹黄油（方便脱模）
挤入模具7分左右
入烤箱160度15-20分钟，自行调整
出炉后倒置晾网冷却
巧克力隔水融化
将甜甜圈沾上巧克力
装饰彩针等
豆角肉沫包子
特别喜欢吃老台门的豆角肉沫包。。哈哈。。这次就尝试一下做做这个馅。。
用料：
一小把豇豆
一斤肉末
适量生姜沫
适量料酒
适量盐
少许油
1勺老抽
2勺生抽
少许十三香
4克酵母
两小碗面粉
做法：
先发面。。。先用温开水冲开酵母。。倒入面粉中。。搅拌呈絮状。。然后揉成面团。。醒面。。。
腌肉馅，倒入盐。。生抽。。料酒。。腌十分钟。。
切豆角呈丁状备用
开火。。倒油。。倒入生姜沫。。炒出香味后。。倒入豆角。。成明亮的绿色后拨到一旁。到腌好的肉馅。。开炒。。
边炒边拌。。到老抽。。加盐。。少许十三香。。炒的尽量干一点。。
开包。。。
开水上汽蒸20分钟。。大功告成。。
开吃。。。香。。
在家轻松山寨江苏名菜——大煮干丝
山寨这个词发展到现在也不知道是褒义是贬义了

其实偶尔山寨也没什么不好

在家山寨一把名菜也是一种小情趣

毕竟都是家人吃口味好胜过一切

至于正不正宗没人笑话哈
用料：
豆皮
胡萝卜
小油菜
史云生浓缩高汤
做法：
豆皮切细丝。
胡萝卜切细丝。
锅烧开水烫一下小油菜，断生即可。
烧开水烫一下豆皮丝。
史云生浓缩高汤挤入锅中
兑入适量清水。
烧开后放入豆皮丝和胡萝卜丝煮片刻入味。
摆盘即可。
凉拌菠菜木耳
用料：
四颗菠菜
8朵木耳
适量陈醋
2瓣蒜
适量酱油
半根胡萝卜
做法：
1.木耳泡发，放入开水、超一下，凉水冲，切半（喜欢细的可以切丝条）
2.锅里烧水加少许盐，放一点食用油，放入菠菜，（菠菜切五厘米段）15秒捞出、凉水冲、淋干水分（轻轻挤一下也可以）
3.蒜切碎、胡萝卜切条
4.拿一小碗放入醋、酱油少许、麻油、香油、盐、糖（喜欢辣可以放辣椒油）
拌匀、放冷藏味道更好
莲藕排骨汤
用料：
1节藕
200克排骨
1根葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
先把排骨焯水，可以加入料酒和姜去腥。
藕切滚刀，葱姜蒜切好备用。
将排骨加入热水炖煮，此时需要加入姜片，待排骨半熟加入莲藕和蒜继续煮，煮到烂，最后起锅前加入喜欢的调料和葱即可。煮的工具不限，都可以，快煮就选高压锅，慢煮就砂锅。
石橄榄炖水鸭
初夏的厦门阴雨连绵，潮湿闷热。天气反反复复，幼儿很容易感冒发烧喉咙痛。石橄榄是一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物，有清热养阴，化痰止咳的功效。李时珍在《本草纲目》中称石橄榄为“鲜桃”，与鸭肉煲汤色明味鲜，清香飘逸，适用于咳嗽，咽喉肿痛等。
用料：
50克石橄榄
半只水鸭母
做法：
石橄榄泡水洗净沙；
鸭肉焯沸水去浮沫；
放入隔水炖按“炖汤”键，2个小时慢炖，美味即可享用。
那超级简单的曲奇(特别酥，不用软化黄油)
我最近想吃曲奇，超市的又不太好吃，看到别人做的曲奇改良了一下。
用料：
40克黄油
15克糖
7克玉米油
17克牛奶（可换成水）
65克低筋面粉
2克糖
做法：
黄油隔水融化，加入糖，用刮胶刀拌均匀。
加入玉米油和牛奶。我用的是玉米油，这个没有什么味儿的，用菜籽油的话味道可能浓了点。
筛入低筋面粉。假如需要添加其他味的粉，需要减少同样的低筋面粉量。例如:我加了6克可可粉，就需要减少6克低筋面粉哦。
将面放入裱花袋中，挤出想要的图案。很好挤，花纹也很立体。入烤箱。
人间的美味。
抹茶味。
黄瓜炒鸡丁
用料：
4根黄瓜
1勺淀粉
1勺料酒
若干克盐
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺豆瓣酱
克糖
1勺白胡椒
做法：
鸡丁用盐 白胡椒 生抽 料酒 生粉抓匀 静置十分钟。黄瓜切丁。鸡丁炒黄瓜 加生抽 牛肉酱 盐 糖调味。
零失败的椰汁千层马蹄糕
第一次做就可以这么成功喔，个人觉得甜度刚好
用料：
250克洲星牌马蹄粉
500克➕250克清水
200克红糖
400克高达椰浆
100克炼奶
约200克新鲜马蹄（削皮后重量）
做法：
1.用500克清水和糖一起煮溶化后关火（过筛，因为担心红糖里有沙子），放一旁待用。
2.把另外的250克的清水倒入250克的马蹄粉中搅拌均匀至无颗粒。（过筛）
3.把搅拌好的马蹄粉分为两份。
4.把其中一份马蹄粉浆倒入红糖水中，边倒边快速搅拌均匀（即小黑）。把400克椰浆、100克炼奶倒入另外一份马蹄粉浆搅拌均匀（即小白）。
5.把新鲜马蹄切成细小的颗粒待用
6.接下来就是开蒸了，锅里的水开了以后，用一个盘子底部刷一点油，第一层用小黑，然后均匀撒上一小抓马蹄颗粒，盖上锅盖蒸3分钟，再淋一层小白，盖上锅盖蒸3分钟，一直重复此动作。（建议用小黑时才放马蹄颗粒，用小白时不用放）
7.蒸好以后放凉，一定不能着急喔，放凉后才能开切哈，不然就切烂的喔
9个月宝宝辅食-三文鱼土豆蛋饼
宝贝这段时间喜欢用手抓东西吃，一切用勺递给她的她都一扭头，不吃。必须自己抓着东西，自己吃才行，小米粥直接用碗喝。所以只好把东西掺到蛋黄中，做成小饼，让她吃。这款三文鱼土豆蛋饼原料都体现在名字中了，其实原本还有元葱的，被我炒坏了，味道不怎么样，只放了一点点。
用料：
一小块三文鱼
一小块土豆
两个蛋黄
做法：
三文鱼和切小块的土豆上锅蒸熟
分别捣成土豆泥和鱼肉松
和蛋黄掺一起后，用电饼铛铛熟成小饼。然后切成小块给宝宝。
『睡醒就喝汤』带鱼玉米胡萝卜土豆芦笋汤
相信每个吃货
都不喜欢早晨肚子空空去上班……
尤其洞天又冷又饿，惨兮兮……
自从电饭煲有了预约功能，
爱喝汤，喜欢在家喂饱自己，
再出门上班的小伙伴，
就有了无敌的福利……

最懒人的带鱼玉米胡萝卜土豆芦笋汤……
只要晚上睡觉前，
把这些食材准备好
丢到电饭煲里，
第二天早晨睡醒就能喝……
用料：
2条（每条10厘米）带鱼
1根胡萝卜
1/3根玉米
2片姜片
1点儿五香粉
2勺料酒
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
少许鸡精
3根芦笋
1个青椒
做法：
1⃣️ 所有食材洗净、切好、装盘 带鱼需要首先处理，先切块，用2勺料酒、2勺海天生抽、1勺蒸豉油、半勺盐，放入一些姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；
2⃣️将所有食材倒入放了凉水的电饭煲中，放入半勺鸡精、少许五香粉，调到煲汤频道，预约到明早就行；
3⃣️ 第二天早晨，起床就能喝汤啦……
麻油鸡脚
这道菜做起来真的超级简单方便！每次老公和爸爸喝酒的时候我都会准备一点给他们当下酒菜💗咸鲜可口
用料：
适量麻油
适量熟白芝麻
30克海天盐焗鸡粉
750克鸡脚
喜欢吃的可以加香菜
想吃辣的可以加小辣椒
做法：
1️⃣把鸡脚切开指甲之后清洗干净，冷水下锅煮。我一般煮15分钟，我喜欢吃软一点的，所以煮久一点！喜欢脆一点的可以适当减少时间！
2️⃣准备一盘冰水！把煮好的鸡脚捞出马上泡进冰水里面去，这个步骤很关键，能让鸡脚变得脆口，水越冰越好！大概泡个十五分钟就可以了
3️⃣冰镇过后的鸡脚捞出沥水，尽量把水沥干，一般我都放在一旁晾15分钟就差不多了
4️⃣最后，按照比例把30克的盐焗鸡粉，适量的麻油倒入鸡脚，搅拌均匀，放冰箱静置半个小时就可以啦！吃的时候撒上芝麻和香菜！真的超级香！
酸嘢酸
广西特产，酸，甜，辣. 开胃神器！好吃不长胖！
用料：
10个小米椒
30克冰糖
30克白醋
若干各种水果，蔬菜
做法：
我用的青芒、菠萝和藕片做的这个酸。还可以用很多食材，比如青木瓜、萝卜、等等等！
切好，放进罐子里，加入冰糖、小米椒、辣椒面、米醋。
泡好后五分钟即可开吃
或者放进冰箱里，一两个小时候开吃更爽口
甜、酸、辣、脆
好吃、开胃
不长胖的零食
烧烤大全
一到这个季节我家就会烧烤N次
主要还是我家这口子爱吃
烤的味道还不错
特意向大家推荐一下
用料：
适量孜然
适量辣椒粉
适量烧烤酱
适量肉串、蔬菜串
做法：
没事会烤鸡翅金针菇、羊肉串猪肉串、可以自己穿、也可以买现成的
点火、炭白了开烤
这是我家常用的烧烤酱、推荐、考出来好吃😋
这是佐料
只要能考的、都可以放上边烤、金针菇根韭菜建议用拍子烤、烤差不多、刷酱、再考一下就放佐料、就OK了，配上燕京啤酒冰一下棒棒哒👍
黑芝麻糊
可以做四个小碗。吃不完的生芝麻糊冷冻保存。
用料：
80克 10tbsps黑芝麻
50克 5tbsps糯米
520克水
少许花生/核桃
3颗红枣
做法：
糯米、红枣浸泡一晚
一半的水和所有料加入vitamix，搅拌1分钟
过滤
剩下的渣倒回vitamix，加入剩下的水，搅拌1分钟
过滤，还有一点点渣不要了，留着做饼吧。
加热过滤后的芝麻糊，打蛋器搅拌至想要的稠度。最后加糖，想吃多甜就随便放。
黑糖燕麦软曲奇
用料：
100克燕麦
110克黄油
1个鸡蛋
100克黑糖
100克低筋面粉
2克泡打粉
50克表面裹燕麦
50克水
50克坚果
做法：
100克黑糖加50克水煮至糖融化，放凉待用
黄油室温软化，搅拌机打至顺滑蓬松，似打发奶油状
打发好的黄油，慢慢加入冷却的黑糖水，少量多次加入，每次打至黄油和黑糖全部融合
加入一个鸡蛋，继续搅打均匀，放入过筛的低筋面粉和燕麦，泡打粉，坚果搅拌均匀
搅拌好的面糊入冰箱冷藏半小时
拿出冷藏好的面糊用勺子挖一块，双手带一次性手套，稍稍搓圆，裹上燕麦，入预热好的烤箱，170度，25分钟
怪味花生
好喜欢吃花生，重庆人都喜欢味道大！今天准备做一道怪味花生给你们当下酒菜吧😊
用料：
150克花生米
100克白糖
3克盐
1小勺花椒粉
1小勺辣椒粉
1小勺咖喱粉
1小勺五香粉
1小勺胡椒粉
1小勺孜然粉
150克水
做法：
花生剥皮烤箱100℃烤30分钟，烤出来脆脆的是最好的！
把盐和所有的粉放到一个碗里！
水和糖放入热锅里熬糖浆，糖都化了，水变粘稠了就差不多把碗里的粉全部倒入！
把花生放入锅里，当糖浆都上到花生上了，就差不多起锅了，火不能大，不然就糊了！
从锅里盛出来，凉了就可以吃了！各种味道混合，和超市卖的味道一模一样！
水果杯
用料：
若干提子
一只猕猴桃
做法：
洗干净提子~削皮！
切猕猴桃~或者任何你家有的水果
蛤蜊味增汤
这个菜其实是葱姜炒花蛤吃不完的改装菜，但是比起豆腐味增汤，显然加了蛤蜊的味增汤更添鲜美，热热一碗就算只配白饭也满满能量啊！
用料：
10个+蛤蜊/花蛤
昆布（螺旋藻泡开）
味增
葱姜
做法：
如果要清淡的话蛤蜊可以不炒直接入汤，否则的话就锅里下油，加葱姜煸炒，然后放入蛤蜊，加少许盐调味出锅即可（味增也比较咸）
锅里放入适量的水，烧开放入泡开的昆布（我用的是淘宝上买的螺旋藻，一包干的，一小撮就可以泡开很多）
味增一大勺（差不多两人份），记得慢慢用筷子帮助它在汤里融化，这样会比较细腻，不要一大勺就直接扔汤里了
由于蛤蜊已经是熟的了，连同炒出来的汤汁一起倒入味增昆布汤里，再后期咸淡调味即可。
酸甜辣香洋葱
喜欢这颜色
常做滴是真爱~
用料：
1个洋葱
1个小米椒
1个青椒
半根胡萝卜
2滴味极鲜酱油
适量盐，糖，白米醋
适量葱姜
做法：
洋葱洗净，切块备用。
青椒切块，胡萝卜切薄片。胡萝卜一定要尽量切的薄一点。
葱姜小米椒切碎。
油热后，放入葱姜小米椒爆出香味。
放入胡萝卜片，翻炒一分钟。
下入洋葱，翻炒至洋葱稍稍变软。
调入糖，白米醋，一点点味极鲜酱油，再根据实际情况，沿锅边淋入少许开水。酱油一定不能放多了，否则会影响颜值。
加入青椒，快速翻炒几下。
出锅喽，颜色很漂亮吧！
脆皮酥香鸡
简单好吃、幸福感爆棚的脆皮酥香鸡，一口脆皮一口鲜嫩！
用料：
半只鸡
3瓣蒜
5片姜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺蜂蜜
3克盐
3克糖
做法：
准备好半只鸡。我是在家准备了一个解冻板，从冰箱冷冻层拿出来放在解冻板上解冻，解冻更加快速。
加入准备好的蒜瓣和姜片以及调料，
腌制两小时。为了鸡肉更加入味，可以把所有材料倒入保鲜袋中，上下摇匀。
200℃上下预热烤箱10分钟后，将腌制好的鸡肉放进烤箱。烤箱调至190℃烤30分钟，拿出来，用刷子将腌制鸡肉多出来的酱汁涂抹于鸡肉上。烤箱调至160℃，烤25分钟。
最终烤出来的皮是酥脆的，鸡肉口感仍然鲜嫩。
超下饭的鸡翅🤩两个人半边鸡简直不够吃！
火锅鱼(珍藏版）
我喜欢吃鱼，鱼肉很嫩，据说一周不能少于一次鱼，鱼可以软化血管，经常食用，可以减少心脑血管疾病发生。从现在开始你也爱上鱼吧。
用料：
1000克花鲢
2根葱
一小块姜
大概10瓣蒜
适量老坛酸菜
30克豆瓣酱
2根芹菜
适量白胡椒粉，水淀粉，鸡精，盐
10粒花椒粒
适量午餐肉，豆腐皮，红薯，
做法：
鱼洗净切片，可以交给鱼贩完成(俺家这不给切)洗净血水，黑膜一定去干净，多洗几遍，到水很清，鱼肉白白。
准备好，料酒，白胡椒，花椒粒麻椒粒，葱段，姜块，芹菜段，记住白胡椒可以多一点点。
把这些材料放里面抓匀，不放盐先。腌制30分钟到60分钟。
把自己喜欢吃的菜加工好，一般的我喜欢豆皮，午餐肉，红薯，红薯切厚一点，豆皮提前泡发。也可以放木耳，海带，莴笋，鱼丸。都好吃。
切点葱姜，整瓣大蒜三四颗，麻辣鱼料(或者自家豆瓣酱)，火锅料一点点，，自家老坛酸菜一点(也可以买)切碎。
热锅，放油，比炒菜多一倍，然后油热后放火锅料一点点，麻辣鱼料一半，炒炒，放酸菜，继续炒，放葱姜蒜，炒一分钟，把鱼头放入，来回小心翻，两面稍微煎煎大约3分钟，然后加水适量，别少了哦，要煮10分钟的哦。
煮大约8-10分钟。
这期间处理鱼头以外的鱼片鱼排，放淀粉，蛋清一个，少许味精抓匀。
加入厚的地瓜片，午餐肉，豆皮，煮大约地瓜八分熟，放盐，味精，然后把大的鱼骨，鱼排鱼尾，放里煮约2分钟，期间处理鱼片，如果菜多可以捞出来菜留下汤，放入处理好的鱼片，一分钟关火，盛盆里，撒入香葱末。准备味碟，放蒜末，盐，蚝油，味精，火锅鱼里面上层的油。拌匀。蘸鱼肉菜吃。
可以吃了
加瓶啤酒，才爽。
奶香刀切小馒头
想念南方的奶香小馒头，比较了N个刀切馒头的方子，对比了好几种中筋面粉的效果。做出来的馒头大宝和二宝都很喜欢吃。一顿吃了6、7个。
用料：
450克中筋面粉
9-12克酵母
240-270克牛奶
30-90克糖
做法：
把材料都倒到厨师机里面
牛奶可以先按最少量的放，等面团揉得差不多了，看看面团的湿润度，最好有点粘手，这样比较好醒发。太干的话再慢慢加一点牛奶进去揉。
厨师机揉15分钟左右，拿出来用手揉一次，放烤箱里发酵30-40分钟。
发酵后的馒头长大了
取一半面团，撒一些干粉在面板上。用擀面杖擀成长方形
把长方形的面卷起来，边缘放点水粘上。
把面卷用刀切好放蒸锅里。盖上锅盖开大火三分钟，然后关火，等待半个小时。然后大火蒸8分钟。关火后等三分钟再开盖。
馒头长大出锅了
瘦身午餐-西蓝花炒鸡胸肉
用料：
半朵西兰花
一块鸡胸肉
2勺橄榄油
料酒
味极鲜酱油
胡椒粉
老抽
1个鸡蛋
做法：
将鸡胸肉切丁或片，放入料酒和味极鲜腌制入味
腌制5-10分钟
将西蓝花切好下锅炒
放入橄榄油翻炒西蓝花
加入鸡胸肉翻炒，加入老抽，炒熟即可
配上一个水煮鸡蛋，就是每日午餐啦，so easy
香煎三鲜茄盒
用料：
4个茄子
2个鸡蛋
女生手掌大的一块猪肉
四指粗的一绺韭菜
一碗面粉
姜
葱
水
2吃饭匙酱油
2调料匙盐
1匙十三香
油
做法：
食材比例，照片放不下了，左边还有两根茄子，右边还有一点肉。
肉剁碎备用。
茄子斜着切片备用。斜切使片儿大，每片不能太厚，5，6厘米即可。
韭菜切小段备用。越小越好。
煨肉。在图二备好的肉沫中倒入葱，姜，盐，酱油，油，之后搅拌均匀。用量依个人口味调整。盐和酱油不要放过多，后续还要加。
鸡蛋打好后，锅中放少许油，入锅后迅速用筷子搅成小块。
鸡蛋，韭菜，一起放入图五煨好的肉中，放少许盐，酱油，油，搅拌均匀。
面粉兑水，搅拌开，浓度以茄子放入能挂住即可，不能太浓。
包茄盒。像夹汉堡一样把馅儿放入两片茄片中。
挂浆。将上步的茄盒按入图八的面浆中，水平按入，面浆没过表面，用筷子夹起放入油锅中煎。
锅中放油，比炒菜时的量多一点即可，茄盒放入锅中正反面煎，中火，一面煎至金黄翻到另一面。适当翻转，至封面图中程度即可出锅。
虾饺
虾饺始创于20世纪初的广州，经过历代点心师多年的改革从烹饪手法到用料的改变，味道便别出心裁，受人追捧。一道中华点心却因制作步骤繁复很少在家常餐桌上出现。经过小编的改良加上运用蒸箱节省一些步骤，希望您能喜欢这道菜。
用料：
125克虾仁
30克肥猪肉
4克糖
2克盐
1克白胡椒粉
2克香油
2克鸡粉
2克淀粉
少许装饰胡萝卜片
100克澄粉
40克【细分成20g与20g】淀粉
128克开水
做法：
首先来制作第一部分虾饺陷，准备好所有原料；
虾仁用清水冲洗，并用纸巾或厨房用纸等蘸取水分；
取一半虾仁拍泥备用，另一半剁成大的颗粒；
加入3g淀粉摔打成泥，直到有丰富虾胶产生；
肥猪肉丁中加入所有调味料混合均匀；
猪肉丁与虾肉充分融合放入冰箱冷藏30分钟以上，让馅料的质地更紧实；
称量面团原料；
澄粉中加入20g淀粉，搅拌均匀；
128g清水用电磁炉加热至沸腾；
倒入100g澄粉与20g淀粉的干粉中；
加入开水后不停搅拌，制止结块无干粉，倒入剩余20g淀粉；
揉匀并且形成光滑的面团；
分9g一个的面剂子；
用菜刀或者刮板把面饼拍圆；
包入陷料，捏褶；
包好的虾饺垫上一片薄薄的胡萝卜；
放入设定蒸箱100℃，6分钟即可等待美食成熟；
呐呐，这个给你吃。
烟熏三文鱼菠菜蛋卷
简单健康又美味！不需要额外用油！如果亲们在国外，材料准备起来特别方便。我在德国用的那种冷冻菠菜（跟奶油一起加工好了的）一个包装有450克，所以就按这个量做了三份。我特别这种卷卷里面夹蛋白，会使得口感更加润。如果不好这口，可以涂上任意你爱的酱或者软奶酪。
用料：
100克三文鱼
1-2个蛋黄
2个蛋白
150克菠菜（冷冻）
40克面粉
随喜甜椒等切丝蔬菜
做法：
把冷冻菠菜放锅里加热至基本融化（还有小块时可以关火）。等待同时在大碗里打鸡蛋（可以只加蛋黄，蛋白留着，最后蛋白液倒无油平底锅）加面粉，稍微拌一下，不用拌匀。
待冷冻菠菜融化后，倒入之前那只大碗。记得稍微估计一下温度，别把鸡蛋烫熟了。
这一步可以在刚才的间隙完成：把烟熏三文鱼放在待会摊饼的锅里，小火煎一下，逼出些油来。
这时候如果有蛋白就把蛋白摊熟（几秒钟就好了！）嫩嫩的，我的最爱！
利用平底锅上的少许余油，中小火，把蛋面糊倒入平底锅（我用的是做摊饼的那种薄的，不带深度的）这时面糊比较稀，很容易摊成均匀的饼。
几分钟后表面颜色变深，且底面有些许焦黄就可以翻面，铲子压一压把另一面也煎一下。
软软的带有蛋香的煎饼好了！转移，爱刷酱的刷点酱，没有就像我一样，放上蛋白和三文鱼，如果还想加点蔬菜（甜椒切丝）都可以！小心的徒手卷起，待放凉一点，就可以开吃了！如果等一阵子，比如可以包上保鲜膜放冰箱也好吃！
简单爽口的凉拌莴苣（青笋）
莴苣清脆爽口，营养丰富，凉拌莴苣非常简单，过程没拍照。
用料：
1根莴苣
1勺生抽
1勺陈醋
少量姜末
少量盐
几滴香油
做法：
莴苣去叶，削去老皮，洗净。莴苣嫩叶不要扔掉，蘸酱非常好吃，我是山东人，记得爸妈特别爱用莴苣叶夹在煎饼里吃。
洗净后莴苣切薄片、切丝，备用。这一步是考验刀工的时候了，第一步老皮如果没有去净，切片就不好切。
准备好姜末，放入小碗中，加入生抽、陈醋、盐（口淡的可以不放）、香油，调匀。生抽和陈醋比例大约1：1，调料可以根据自己的口味改变，喜欢酸的就多放点醋。
将酱汁浇在莴苣上，拌匀，开吃。
兔子面包
用料：
1个鸡蛋
50克黄油
50克细砂糖
110克牛奶
3克盐
250克高筋面粉
做法：
和面
手套膜
出炉
家常版～炸酥肉
用料：
适量猪里脊
适量姜
1勺花椒粉
适量鸡精
1勺酱油
适量盐
适量胡椒粉
适量高度粮食酒
适量红薯粉
3个鸡蛋
做法：
将准备好的里脊肉（也可以用五花肉）成切长条，装盘备用
放入1勺姜末去腥，一勺粗颗粒花椒粉提香，鸡精和酱油适量提味调色，盐适量，胡椒粉小半勺，适量高度粮食酒
搅拌均匀，腌制5分钟备用，酒和花椒是炸酥肉的灵魂一定要放
碗中加入适量红薯粉（最好选用农家红薯粉）
打入三个鸡蛋
沿着一个方向，搅拌均匀上劲
调好的粉浆倒入肉中搅拌均匀备用
锅中烧油至五成热，一条一条的放入腌好的肉，炸至表面微黄捞出
开大火，油温升至七成热，复炸至表面金黄捞出即可装盘
最后撒上烧烤料，孜然粉即可
素包子：健康素包子
由于外面卖的包子过于油腻，带馅的还是要自己做。
尤其疫情期间避免多次出去买菜买馒头。
用料：
4个鸡蛋
5个尖椒
5朵干香菇
2个杏鲍菇
10克白玉菇
2根胡萝卜
1把粉丝
20朵干木耳
3克豆角
1熏干
半根葱
4片姜
7瓣蒜
3勺酱油
1勺香油
5克白糖
18克盐
两碗克面粉
2.5克酵母
做法：
将酵母溶于半碗温水中，往面粉中一边倒一边搅，至絮状开始用手和面。成团后，盖盖发酵至两倍大。
尖椒焯水，杏鲍菇煸干。各项菜剁碎
将面揉好，切成面剂子，擀至小博饼。开始包。
温水上锅，大火开后蒸20分钟，关火5分钟后揭锅。
寿司
O(∩_∩)O哈哈~寿司。日本の美食。
用料：
（自定）成片紫菜
（自定）胡萝卜
（自定）火腿
（饭后吃剩的或者新煮的）米饭
（不用太多）芹菜
（做寿司专用的）竹席
（自己加上黄瓜啊、肉松啊等等）其他
做法：
将胡萝卜氽过水，切成细条。
火腿肠切成细条。
芹菜去跟，备用。
将成片的紫菜放在竹席上，将材料顺势放在上面，米饭也糊上去。
然后用竹席席卷，注意不能将整个席卷起来哈，竹席不能到寿司里去，要有方法。
用锋利的刀将整条寿司切成一块块，美味的寿司就完成了！
低热量番茄烩饭
用料：
2个番茄
1根王中王
1根玉米肠
1片（可不放）培根
1勺番茄酱
1勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
1碗米饭
做法：
火腿、玉米肠切碎；番茄去皮切丁。
培根切碎
老抽、生抽、蚝油调好备用
锅中放入适量食用油，待8成热时放入培根翻炒
培根8成熟时，放入番茄，中火翻炒约1分钟，加入250毫升左右温水
加入1勺番茄酱，调好的汁倒入锅中。
汤汁稍浓稠后加入米饭，搅拌均匀，小火收汁。
香喷喷的番茄烩饭就做好啦！
绿茶口味意式奶冻－Green tea panna cotta
意式奶冻－Panna cotta是意大利著名甜点，名字的意思就是“煮熟的奶油”。制作起来很简单，但是非常美味的甜品。而且意式奶冻可以提前一晚制作，冷藏好后食用前提前拿出来就可以了。个人可以添加自己喜欢的食材改变奶冻的口味。我非常喜欢绿茶浓浓的茶香，能够解腻而且有余香。
用料：
1 1／2茶勺绿茶粉
600ml淡奶油
1/3量杯细砂糖
3茶勺明胶粉
1／2量杯牛奶
1／2茶勺香草精
做法：
在一煮锅内，用少量淡奶油和绿茶粉混合搅拌成糊状。
加入剩下的奶油，搅拌到无颗粒。
加入砂糖，搅拌到糖融化。
接着开中火加入直到煮开。立即离火。
把明胶粉放入一小碗中加入1／4量杯的热奶油搅拌成糊状。
明胶糊放入煮锅内的奶油中，搅拌直到明胶完全溶解，放置10分钟。
奶油液体过筛，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
把准备好的奶油液体倒入玻璃杯或者其它容器。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，或者直到冻住为止。
懒人面条，不揉面不擀面，筷子两搅，一次3碗不够吃！
星期一综合征，不仅上班族，连学生组都懒洋洋的，就瞬间懒起来。

不想动手制作大餐，那么来一碗超级快手的拌面吧！

嗯，我很懒，今天热得我懒得码字了······
用料：
200克手工面
1根青瓜
1个柠檬
适量炒花生
适量炒白芝麻
适量辣椒面
适量花椒粉
适量酱油
适量陈醋
做法：
准备工作：黄瓜取1/4，切丝，柠檬对半切开。
面条煮熟后，放进冷水泡一下，然后加入少量食用油拌匀。
配料所需要的材料
制作拌面酱料：花生，芝麻，花椒，辣椒面，加在一个陶瓷碗里，然后加入滚烫的热油。
然后与黄瓜丝，酱油，陈醋加入到面里，最后挤进几滴柠檬汁，拌匀。
完成图
锅边糍
家乡的锅边糍～记得小时候妈妈中午的时候都会给我们做，这是小时候的味道；起码二十多年没吃过了，今天突然想起来，竟然把小时候的味道重现了。有点激动。
用料：
少许盐
占米粉 200g左右
香菇干          3个
鱿鱼干         半个虾米              少许
芹菜             少许
红薯            两个
蒜头            两个
做法：
粘米粉用冷水调均匀，调成糊状，太希打不了边的，尽量调糊一点，能流下来而不结块
红薯洗干净削皮切块，家里没有红薯了，用了惟山代替。
冬菇，虾米，鱿鱼，芹菜洗干净切丁备用。
这个不能用来底锅，要用有深点的锅，开火烧开下油，烧红后先放蒜爆香，下料继续爆香，再下红薯，翻炒下，放冷水煮开，水位到锅边的位置上，汤汁烧半小时后，会变得很香很浓，这个时候就可以做下一步了，用勺子装勺粉湖，贴着锅的边上开始，打圈慢慢倒下粉糊，大约几分钟，面糊就会脱下，用铲铲下来也可以，直到用完粉糊，基本就做好了。粉糊不一定要用完，看下图，这样的情况，就可以了。
成品，味道相当不错，广味。
肉皮冻
这是一道口感Q弹的美容菜～除了配主食，可以用来做灌汤包，配功夫茶当小点也是不错的～～～
像我这样做，其实也是挺简单的～
用料：
半斤猪皮
适量姜蒜
一把番薯粉
适量鱼露
适量料酒
五颗单晶冰糖
做法：
在猪肉档挑选一块猪皮，我喜欢厚一点的，称半斤。
指导档主把皮上的毛和皮下脂肪刮干净，然后切成你想要的样子。如果档主能帮忙做了这两步，剩下的就省事很多！
档主帮忙处理好的猪皮回家可以继续处理了，洒上一把番薯粉进行揉搓洗净，它会帮助把油脂带走。
用开水烫洗两三遍，加入适量的料酒、姜蒜(切片)、鱼露腌制半小时后加入比猪皮多一些的冷水，大火煮开，撇沫完毕后挑去姜蒜，加入四五颗单晶冰糖。转移到电高压锅中，压力40／15分钟。
煮好的肉皮汤就做好了，尝下味道进行必要的调味，放至完全冷却就会变成Q弹的肉皮冻啦～
原盘子内切好后拿个盘子倒扣过来就可享用啦～
调一款喜欢的酱料吧～
经典酱料是白胡椒粉加鱼露哩～
分享私家菜包烤肉猪油拌饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
10克葱花
5克虾皮
15克猪油
1勺万字酱油
500克五花肉
5-6瓣大蒜
10-15片生菜
2勺韩国大酱
做法：
切点葱，最好是山东大葱
碗里放入虾皮
刚蒸好的米饭，酱油，猪油，煎蛋（糖心）全部放入碗里搅拌。拌饭完成
生菜洗净，五花肉切片平底锅煎好，加少量盐，大蒜切片。
把肉，饭，大蒜片沾点酱，用菜一包，一口一个！
低油版五香四喜烤麸
捷赛自动锅
用料：
300克清美烤麸
其他配料见捷赛自动锅～五香烤麸的菜谱，配料量按菜谱比例相应计算增加或减少
做法：
全部材料放入锅中，按无锡排骨收汁键，即可
做法见捷赛锅公众号里的菜谱～五香烤麸
烤三文鱼
用料：
1块三文鱼
1勺黑胡椒
2勺料酒
做法：
事先拿出一块三文鱼放在盆里解冻
倒入少许料酒腌制
准备锡纸
将三文鱼放在锡纸上
撒上黑胡椒
带上手套将黑胡椒抹匀
放入烤箱中
烤箱 上下管210度 20分钟
味道很鲜美～
家里没有柠檬，所以就没放，但完全不腥
咖喱鸡排饭
突然想试试咖喱鸡排哈哈
用料：
2只鸡全腿
3勺料酒
2勺生抽
盐
黑胡椒
2瓣蒜
2片姜片
1个鸡蛋
面粉
面包糠
1个洋葱
2个土豆
45克咖喱块
做法：
鸡腿肉去骨，也可以使用鸡胸肉，用刀背轻轻敲打，牙签扎孔，方便入味。
然后放进碗里，加入三勺料酒，两勺生抽，一小勺盐，一小勺黑胡椒粉，一点点洋葱碎，两瓣大蒜沫，两片姜。
腌制半小时以上。
土豆切小块
土豆炸至金黄捞出，如果觉得麻烦可以省略这一步，只是个人喜欢炸了再炖。
起锅烧油，将洋葱炒至微微透明，加入土豆翻炒一会儿。
加入没过土豆的热水炖煮，时间视土豆大小和个人喜好定。由于我炸过一次，而且切的较小，只煮了10分钟左右就可以了。
煮到喜欢的软烂程度就可以放入咖喱块，我用了两个小土豆，块状中辣咖喱45克，两人份。
熬到浓稠收汁，就可以关火了。
煮土豆同时拿出腌制好的鸡肉，按照鸡蛋液，面粉，鸡蛋液，面包糠的顺序裹鸡排
筷子放下起连续气泡即可放入鸡排，中小火炸8分钟左右(时间可根据鸡排厚度调整)，捞出沥油
大火热油，再次放入鸡排炸20秒捞出

等鸡排冷却一会儿再切块装盘
米饭压实倒扣，做作的撒点黑芝麻
最后淋上咖喱就可以啦！！
鸡翅杀手之二——新奥尔良烤翅
我有朋友非常喜欢吃KFC的奥尔良烤翅，但吃一次得几十块钱，只好来我家蹭吃，最高记录一个人吃了十五个，女孩子哦！甘拜下风，鸡翅杀手名号让给她。
用料：
10个鸡翅中
展艺新奥尔良腌料
勺蜂蜜
做法：
鸡翅十个，为了方便入味，背后可以拉两刀。
这个腌料我感觉比味好美的好吃些。
加些水把料粉化开倒在鸡翅上，料包给的比例我觉得太稀也淡，大家不妨搞得稠一点。闻着有点辣味，但吃起来完全不辣。
扔进保鲜袋使劲摇一摇搓一搓，多按摩让肉肉吸收料汁。最好放冰箱冷藏一夜。有空就拿出来蹂躏一番。
表面刷一层油，烤箱200度上下火开烤，要垫油纸哦，不然烤完烤盘粘的想扔掉。我不爱用油刷刷油，不好洗，拿一片菜叶子或者大葱尾巴切丝都可以刷油。
烤个七八分钟可以拿出来看看，表皮焦黄就可以翻过来烤反面。记得反面再刷一层薄油。
一共烤大概十五分钟就好啦！
表皮已经焦脆了。
里面的肉很嫩滑多汁。小鸡杀手们，快行动起来吧！
素臊子面片
有温度的晚餐。
用料：
克面粉
1个西红柿
半根胡萝卜
1个青椒
1个土豆
木耳
黄花菜
豆腐
香菜
勺酱油
姜
盐
做法：
提前和面、揉面、醒面。
把土豆、豆角、西红柿、青椒、胡萝卜提前切成小丁。
烧锅，下油、姜或者其他佐料。
先放青椒，然后把切好的菜放进锅里翻炒，放少许酱油。然后放适量盐。
加适量水。煮熟。把洗好的木耳、黄花、豆腐切丁放进锅里。
把面擀好，切条，另准备一个锅，水开后，揪面片下锅即可。面熟，捞起来放碗里，加素臊子就行。按自己的口味加醋之类的佐料即可。
巨甜巨好吃的流油烤红薯
烤红薯的流油关键是在红薯🍠的选择，我选的是蜜薯（网购的山东烟薯25），烤出来的就是巨流油，软糯香甜，是巨甜，入口即化~才是真的蜜薯
用料：
随意蜜薯（山东烟薯25）
1台烤箱
做法：
首先主角粉亮登场！这就是烟薯25啦！
最好选个头200克左右的红薯，先用水浸泡一会，再用刷子刷去表皮泥沙，冲洗干净
擦干水分，烤盘铺一层锡纸（油纸），放上蜜薯
放中层，上下火200度，先烤45分钟，再翻面45分钟，关火焖5分钟
来，来看看这成色，再来尝一口，嗯~赞
再看看这汤汁拉丝，甜（呵🙃，没拍出来，忍不住啃完了😋）