xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜香菇馄饨
馄饨皮薄馅料多，咬开一口，还能滋出汁儿......
用料：
#材料：
#A
适量馄饨皮
少许植物油
300公克豆腐
15公克干香菇
8公克姜
200公克小青菜
#B
少许鲜腐皮
1/2片紫菜
#调味料1：
4.5公克盐
3公克蘑菇粉
3公克细砂糖
20cc水
1/2茶匙白胡椒粉
少许香油
#调味料2
400㏄高汤
1/2茶匙盐
1/2茶匙蘑菇粉
1/8茶匙白胡椒粉
1/8茶匙香油
做法：
姜切碎末，干香菇泡发沥干水，切丁；将小青菜放入沸汆中烫约1分钟后，以冷开水冲凉后，挤干水份并切碎末，备用。
锅内热油，豆腐捏碎放入锅中炒至金黄，加入蘑菇粉、细砂糖拌匀，加入香菇碎炒一会，再加入作法1的小青菜末、姜末、葱白胡椒粉及香油拌匀即成馄饨馅。
於每张馄饨皮中，放入作法2的馅料约16公克，包成温州馄饨的形状后备用。
将鲜腐皮撕碎；紫菜剪成丝，备用。
将高汤煮开后，加入调味料B拌匀后，装入碗中，备用。
热一锅水，待水沸腾后，将作法3的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后捞起，沥干水份后放入作法6的碗中，再加入作法4的紫菜丝及作法5的腐皮丝，即完成。
男性壮阳药膳（鹿茸枸杞子乌鸡汤）
男人也是需要保养的，
此汤补肾益肝，壮阳祛寒，补益气血，
适用于肾阳虚或肾经不足引起的腰膝酸软，夜尿频多等症。
阴虚阳亢者忌食！！！
上焦有痰热、胃里有火或吐血下血者忌食！！！
用料：
5克鹿茸
1只乌鸡
6克枸杞
2颗红枣
适量姜
适量盐
做法：
此汤作用
做法如图：乌鸡去皮，开水汆5分钟（汤会更少油）；红枣去核
汤品
一打开盖子闻到一股浓郁的鹿茸味道，但是喝起来不错，没有异味。汤色如茶，清甜可口。
糕烧芋头
又韧又香，甜糯不腻，这八个字最适合形容这道糕烧荔浦芋头
用料：
1个 1斤左右荔浦芋头
250克白砂糖
200毫升 橄榄油
几根小香葱
少许盐
做法：
荔浦芋头洗白白，戴手套削皮。不戴手套痒死你～切成两指宽的长条形块状。
冷锅下橄榄油，油温三成下芋头块进行炸制。待芋头块表皮微黄捞出，不用炸熟。
把炸好的芋头块和300克白砂糖混匀，放进冰箱冷藏室至少一晚上。中途可以略搅拌。
100克糖加水熬成糖水，再把腌渍芋头碗里出的糖水一起熬煮至起泡。
把腌渍好的芋头加入糖浆中，放微微一点点盐（一丁丁就好了……）熬煮收汁大概5分钟左右
起锅，此时无葱油版的就做好了～要是传统版本继续后续步骤
取几根小葱……我用的都有点多了……切成葱花。葱白熬油，葱绿切花。
油炸小葱头，只是为了取葱香味。
加入葱花炸得微干即可。
淋入葱花葱油～棒透！
吃吧～不要问我好不好吃，你试试就知道了，嘻嘻嘻😁
红烧鸭腿
浓油赤酱鸭腿肉、就是好吃😊
用料：
随意鸭腿
生抽
老抽
冰糖
姜
桂皮
香叶
八角
做法：
1⃣️鸭腿背上划几刀、然后出水洗净沥干 
2⃣️热油锅放姜片、把沥干水分的鸭腿放入锅内煎、煎的两面有点金黄色就捞出备用 
3⃣️把桂皮、八角和香叶放入刚才煎鸭腿用剩的油里用锅铲炒几下、之后放入鸭腿、老抽生抽冰糖和水、水墨过鸭腿就行、中火煮直到鸭腿收汁即可😊
【法式煎鹅肝】只需轻松几步就能做出美味高颜值的法式煎鹅肝
用料：
几块鹅肝
1个苹果
20克黄油
适量牛奶
2片面包
少许威士忌
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
鹅肝解冻。
放在盘子里，加适量牛奶，不用没过鹅肝，加适量盐、黑胡椒粉，腌制30分钟。
吐司去边，切成鹅肝大小的块。
苹果去蒂，切块。（不要太薄，炒的时候会懒）
块装黄油1个，小火下锅至融化，煎吐司至两面金黄。
另拿一块黄油融化，煎苹果块，2~3分钟，加入少许威士忌，备用
腌好的鹅肝小火煎至表面金黄（约1分钟煎一面），鹅肝自身有油脂不放黄油也可以。
表面撒少许盐和黑胡椒粉。
装饰：
在吐司上摆放威士忌煎苹果，再放上煎鹅肝，迷迭香装饰。
开吃~~超级好吃！
感动ing
盐焗毛豆
今天买了两斤毛豆，本来是要卤辣的。想到家里还有个不能吃辣的小崽崽，正好之前还有盐焗卤水，所以就搞了一半卤盐焗口味的😃
用料：
2小勺盐
1包盐焗粉
8个桅子
1勺蚝油
做法：
毛豆买回来用盐水先泡水一下，洗好控干水就先到锅里焯下水。
焯好水后捞出到盆里，放半包盐焗粉，1小勺盐抓均腌制半小时。腌制的时间可以把卤水先做一下，桅子微拍开，用纱布包好，锅里放水，把桅子放进去，再放1小勺盐和1勺蚝油，剩下的半包盐焗粉也倒进去，然后开火烧开，烧开后转小火烧十分钟左右。主要是把桅子的颜色和盐焗的味道熬出来。
这个是我之前的老卤水，你们也一样可以保留老卤水，只要每次煮完晾冷放入一个可封密的盆，然后放冰箱冷冻，下次要用时提前拿出来解冻，再加些水，加些盐焗材料就行了
我是直接又老卤水腌制的
腌制好的毛豆直接放到刚熬好的卤水里开火卤制，大火煮个十分钟再转小火煮5-10分钟左右，可以夹一个出来试下熟了没有，煮熟之后关火再焖个5分钟左右就可以出锅了。
这是卤好的，颜色有没有很好看啊☺
出锅装盘就可以拍照朋友圈先吃，然后就到你们敞开大吃了😜
盐焗鸡
盐焗鸡中翅，鸡爪
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃
有一阵青春电影横行，打上青春标签的有偷尝禁果、失恋、堕胎…… 然而我回忆起我的青春，竟然只有校门口的小吃摊记忆犹新，这是多么痛的领悟~~~ 铁板豆腐，是我们一起追过的超人气小吃！此款煎盘的链接：https://item.taobao.com/item.htm?_u=d8r35ie74c8&id=522812433800
用料：
400G豆腐一块
6G盐
少许辣椒粉
少许淀粉
少许孜然粉
少许红辣椒
少许香菜
做法：
1. 材料：
主料：豆腐一块
调料：淀粉，盐、孜然粉、辣椒粉各少许
配料：红辣椒、香菜各少许
豆腐一块先用淡盐水浸泡一会儿。
切成1CM左右的厚片，两面沾上些淀粉
锅中倒入比平常烧菜略多的油，放入豆腐。
将豆腐煎至两面金黄，表皮起酥。
撒调味：盐、孜然粉、辣椒粉（调味可能比炒菜略重）。
来点红辣椒 。
撒上香菜碎，或葱花，增色添香也，不喜欢当然可不加，但作为吃货，觉得味道会差几分~
请关注淘宝店名：妈妈爱上锅，外贸尾单德国正品锅具，每期都有特价活动及优惠，绝对超值，专柜同步，欢迎比价
红茶软欧吐司
低糖低脂的软欧包，大家都爱不释手，虽然这并不是正宗的欧包，却因其粗旷的外表，柔软的内心，符合大家的口味，变成如今的网红品种。
用料：
法国老面：
100克水
100克高筋面粉
1克酵母
主面团：
4克酵母
60克糖
400克高筋面粉
1只鸡蛋
210克牛奶
一小撮盐
20克黄油
馅料：
40克肉松
40克沙拉酱
适量葱花
少许黑白芝麻
适量番茄酱
做法：
肉松软欧
红茶吐司
它们是同一个面团，两种整形方法做出来的面包。你更喜欢哪个口味？
提前制作法国面团/波兰种，100克高粉➕100克水➕1克酵母，发酵至体积膨胀，布满气孔。可冰箱冷藏发酵10-17小时。
这是一盆充满香气的液体，红茶2包，鸡蛋一只，牛奶210克，糖50克，盐一小撮，混合拌匀，冰箱冷藏至0度备用（冬天可省略冰处理）
冷处理主要是控制面团温度，液体温度降下来之后，混合法国面团/波兰种。
加入400克高粉和5克酵母
混合均匀
放入面包机搅拌，也可以直接用面包机桶操作，但要注意，避免面粉飞溅。
一个揉面程序结束后，加入黄油。再启动一次揉面程序。
搅拌结束，面温不超过27度。（温度非常重要）
基础发酵，温度控制在27-28度，一小时。
发酵完毕，面团分成8份，排气松弛15分钟。整形如图，裹入肉松沙拉酱。
最后发酵温度38度，一小时。喷水做最后装饰。
烤箱180度，上下火，25分钟。
吐司剪一刀，挤入黄油。
190度，45-50分钟。
松软可口
软欧
香气迷人
表皮酥脆
超好吃
软欧
美善品法式黑芝麻面包
2020年10月16日 周五 重庆 阴

这是一款纯欧洲法式面包，低糖低油，整个揉面时间只需要2分钟。

五星级酒店早餐同款🤩
用料：
250克高筋粉
3克盐
15克橄榄油
15克糖
3克酵母
160克水
15克黑芝麻（生熟都可以）
15克装饰用黄油
做法：
将除盐和芝麻以外的所有食材放入主锅，30秒/速度从3-6混合，然后设置揉面一分钟。

放入盐和黑芝麻，设置揉面1分钟。


将揉好的面团整理成圆形，放入大容器，密封常温发酵1小时。然后放入冰箱冷藏发酵18个小时。
发酵好的面团先称总重量，然后平均分成10个小面团，进行第二次发酵至1.5倍大。
面团整理成圆形的手法
发酵好的面团撒上高粉
用刀片割出小口子，塞黄油
放入200度预热10分钟后的烤箱，200度烤28分钟
外壳硬，里面软，吃起来很香。超级简单的法式黑芝麻球，赶紧做起来吧！😋
港式珍珠奶茶（锡兰红茶）需拉茶
这是一杯奶茶的量，为什么是一杯，因为…
用料：
10g锡兰红茶
70g黑白淡奶
30g珍珠
5克白砂糖
做法：
先做珍珠，没有的可以跳过这步。起锅水煮沸，放入黑珍珠，煮3分钟，如果做的量大记得搅拌避免粘锅，再焖3分钟，捞出后放入凉白开或者直接冷水冲洗，然后加入白砂糖搅拌均匀，放置一旁，蜜化15分钟，放一旁备用。
锡兰红茶放入拉茶袋中，用300ml沸水拉茶两回合，拉茶方法搜一下视频吧，更清楚一些。
茶汤和茶袋一起，用中火煮沸，茶袋不要碰到锅底，否则会变苦
再拉茶2次，接着茶汤再和拉茶袋一起，中火煮5分钟，依然茶袋不能碰锅底，拿出拉茶袋，挤出茶汁。
用加热了的黑白淡奶冲入茶汤中，放入蜜化好的珍珠，喝一下觉得不够甜就加糖，我要减肥就不加了…
白灼油麦菜
用料：
1斤新鲜油麦菜
花生油
海鲜酱油
做法：
把新鲜蔬菜清洗干净，沥干
把锅中的水烧开
将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀
把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油
懒人早餐-香蕉吐司
妈妈轻松，孩子喜欢，母慈子孝系列
用料：
半根香蕉
一片吐司
做法：
1.准备：香蕉切片，约8mm厚
2.吐司先单独烤：吐司机直接烤两分钟，或者烤箱放上层，上管180℃，下管210℃，3分钟左右，烤到焦黄色关火；
添加香蕉片，再次进烤箱烤，上管180℃，下管210℃，3-5分钟左右，香蕉软糯，吐司酥脆；
注：
1.请根据烤箱说明书看是否需要提前预热
2.因烤箱不一样，温度时长供参考，初次制作时，请在烘烤过程中随时观察，烤成图片焦黄色就可以了
3.分两次烤，是为了让吐司口感更香脆；
海鲜煲仔饭
用料：
厄尔多瓜白虾
带子
大米
菜心
生抽
蒜
芝麻
食用油
盐
糖
做法：
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
将白虾和带子用一点点油煎熟
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
煮米饭的时间调把菜心烫熟
待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
青酱意面
用料：
两人份意面
200g菠菜
一小碗新鲜罗勒叶
一小把松子
15ml牛奶
15ml淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
两瓣蒜头
做法：
意面加点橄榄油和油煮到八九成熟
菠菜焯水，不用焯太久，软了就行，挤干水分，放入搅拌机
搅拌机里继续放去罗勒叶，牛奶，淡奶油，松子，黑胡椒和盐，用搅拌机打碎
罗勒叶差不多一碗，花盆里的新鲜罗勒我揪了刚好一株的叶子
不太好打碎的话可以加一丢丢水
喜欢奶味重一点的可以适量再加一点淡奶油
国内倒橄榄油，用两勺蒜头切片，放进锅里炒一下
可以放几片培根也炒一下，这样会更加香
刚刚打好的青酱继续放进锅里炒一下，炒香了之后加入刚刚的意面稍微炒一下
出锅，撒一点芝士粉和黑胡椒就可以吃了
盐水韭菜炸豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐营养丰富，做法也丰富。今天小编就给大家介绍这道豆香满溢、口感酥嫩的家常菜：盐水韭菜炸豆腐
用料：
适量韭菜
3块豆腐
适量盐
做法：
❥把韭菜放至沸水中白灼，再捞起沥干切碎放至碗中，加适量盐，倒入热水，搅拌均匀
❥接着把豆腐切块，再在锅中倒入适量油热油锅，加适量盐，下豆腐块油炸至两面金黄即可乘起
❥没试过这种做法的赶紧动手做起来吧，做法简单口感酥脆哦
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红烧杏鲍菇
米饭杀手，不止有肉，素菜也是能力者😝
又是一道能下一盆饭的神菜，快来试试～～😉
用料：
300克杏鲍菇
1个青椒
1汤匙食用油
1汤匙生抽
1个八角
1茶匙白糖
半小碗开水
1根葱段
做法：
杏鲍菇洗净，切条
青椒洗净，切块
葱切成葱段；八角拍碎备用
锅中热油，下杏鲍菇，用中火煸炒。
将杏鲍菇煸炒至金黄，下生抽、白糖、敲碎的八角翻炒均匀
下开水，煮至汤汁略收干
下青椒翻炒，炒至青椒变熟，再下入葱段和盐，翻炒几下即可装盘
超级好吃的俄罗斯列巴🌈
欧包爱好者一贯喜欢没有馅的东东，有一次突然尝过列巴顿觉惊艳，尝试自己来做做
用料：
1个鸡蛋
80克（鸡蛋和牛奶混合130克）牛奶
4克盐
20克（分2次加入面团）黄油
6克（如果要发酵快点可以10克）酵母
适量核桃
60克糖
320克高筋面粉
适量葡萄干
20克黄油50克牛奶黄油和牛奶混合
做法：
将鸡蛋、牛奶、糖、盐、黄油隔水融化加50克牛奶、面粉加入面包机，挖个洞加酵母。揉面15分钟
第一次加黄油揉面15分钟后，再加入黄油揉15分钟。
从面包机中取出，揉10分钟成光滑面团，进烤箱30度，加一盆水发酵45分钟至一倍半大。
发酵后的面团揉搓，分成两等份再次醒发15分钟。
揉成长方形。
加葡萄干和核桃。
慢慢滚圆收口。
用保鲜膜裹着，喷水。
入烤箱30度45分钟，开始2次发酵。
发酵完成取出刷蛋液，因为找不到刀片所以没划开。烤箱165度40分钟
陪无糖自制奶茶☕️，味道棒棒哒👍
出炉，因为没有覆盖锡箔纸，颜色有点深。建议最后十分钟覆盖上锡箔纸。
烫面法古早味蛋糕
之前一直都是做戚风蛋糕，从朋友圈看到好多朋友晒拍很久队买到的沾师傅古早蛋糕，于是好奇尝试了一下，没想到成功率比戚风还要高很多很多呀。
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
75克玉米油
60克牛奶
50克细砂糖
1克盐
做法：
准备好所有材料

鸡蛋蛋清和蛋黄分离
放蛋清的容器切记无油无水
玉米油加热，我是直接用奶锅大火加热了大约8-10秒钟，加热到40-50度左右
热油直接倒入到筛过的低筋面粉中，迅速搅拌均匀
加入蛋黄和牛奶
搅拌均匀，放置一旁备用
此时预热烤箱 烤盘中放好水浴所用的水 上小火150度
鸡蛋清分次加入细砂糖，电动打蛋器打发到湿性打发状态
湿性打发状态下打蛋器提起蛋白会有个弯弯的勾子
取三分之一蛋白，加入到蛋黄糊中
用翻拌的手法快速拌匀，类似用硅胶铲翻书。切记不要用画圈的手法 会消泡
将蛋黄糊倒入蛋白的盆中，同样翻拌的手法快速拌匀
处理好的面糊是这样的状态
面糊倒入到事前准备好的八寸模具中
模具提前准备好 用锡纸包住，水浴法防止进水
放入到提前预热好的烤箱，上下火150度60分钟
出炉，很有弹性哈哈哈
切块 开吃😄
儿童《橄榄菜豆角虾仁》
儿童的口味特点和大人是不一样的，所以，儿童菜，需要按照儿童的口味特点来烹饪。这样，宝宝才会吃饭香香。
用料：
如图豆角
如图虾仁
一勺橄榄菜
适量橄榄油
一小勺生抽
做法：
冷冻虾仁，放水里解冻
豆角，清洗。
烧水，焯豆角，变色后煮2分钟捞出，过凉水，沥干。
虾仁从头部开始，中间的位置剪开，尾部保留不剪。
焯水，2分钟
沥干水的豆角，切小粒。
焯好的虾仁，凉水里浸泡
点火，放油，炒豆角，翻炒数次
中间位置加入橄榄菜，转小火，慢炒1分钟
倒入沥干水的虾仁，一起翻炒，加一勺生抽拌匀后，调成大火，快速翻炒，虾仁入味后关火。
成品
宝宝午餐
娘俩的午餐
先吃的豆角，豆角吃完后，虾仁也吃了。
年夜饭—甜莲藕
因为我是潮汕人，仍然保持传统菜品，所以每年年夜饭必做佳肴，加上“春节”是传统节日，家人“团圆饭”非常重要的时刻，所以除了菜品口感以外，还要图个好意头，莲藕的寓意非常喜庆”藕”:偶.莲又称荷(和).佳偶天成、夫妻和睦 莲藕:有很多洞眼.寓意:财源广进,路路通. 甜甜蜜蜜。

菜品介绍
甜莲藕,是潮菜的一道美味佳肴。口感独特，莲藕的黏性让食客口齿流连忘返，可撒些表面的葱花和白芝麻，加上红枣的味道，就显得更为“潮味”。
用料：
3个（3斤）莲藕
2斤（可多放）花生
半斤（可多放）红枣
2.5斤冰糖
2片（上色）红片糖
1.5碗（平时饭碗）冷水
做法：
削皮洗净加花生，加水约藕的一半高，高压锅煲15分钟。
倒掉水，莲藕切片可厚点。
我喜欢这个厚度哈😊
红枣洗干净加入锅里。
1.5碗水加入锅里
冰糖和红片糖一并加入，开始再次煲15分钟，滚开了换小火。
装盘上桌
油泼刀削面
看了白鹿原，表示非常想吃油泼面😋

★【关于面】嫌麻烦可以直接煮面条，不过我还是觉得刀削面最好吃~~刀削面的做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102329853/

★【关于辣】发现好几个反馈说辣，辣就少放一点辣椒嘛hhhhhh😂😂😂想有红彤彤的颜色就放红甜椒粉(完全不辣)～


★【关于红】有的辣椒粉不容易上色，那就换一种试试哈～我是在二荆条辣椒粉里面加了一点“红甜椒粉”，甜椒粉不辣，但是颜色特别红，一般做西餐用来调色哒～
用料：
植物油刀削面
青菜绿豆芽
盐辣椒面
生抽醋
蒜末葱末
做法：
煮熟主要食材，顺序是：
1.焯豆芽菜 沥干水分铺在碗底，
2.煮面，
3.关火之前烫一下青菜，然后跟面一起捞出来盛进碗里~
把葱末 蒜末 辣椒面 盐，铺在面条的表面。
不要放得太分散，尽量保证它们都能被热油浇到~
烧热油，油冒烟的时候离火，迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上。

(Tips:做得份数少的话，可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油，我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的。不然油倒不出多少 还都挂锅上了，最后还得刷锅😂)
迅速加入醋(依个人口味)、生抽(一点点就够了)。
这步一定要快快快！为了让热油烫一下酱油和醋，去除生涩味~
拌匀开吃~
红茶太妃糖
太妃糖Toffee是我小时候最喜欢的糖果，香浓、醇厚又成熟的味道。  
这一款添加了红茶的太妃糖，前调是红茶的清香，中调是焦糖的甜香，尾调是稠滑的奶香。
比起市售怡xx太妃糖的死甜，它的味道更丰富、更有层次也更顺滑。
原方略黏牙，用料中是我改良之后的方子。
使用15cm*15cm的模具，做出来的太妃糖厚度最佳。
凝固得太厉害太硬的话，可以用烤箱调至50℃（无需预热）烤30秒至1分钟，用手按压不再硬得像石头就可以切了。

2019年补充：
按原方煮到117℃会略化开。
煮到125℃偏硬。
煮到130℃～136℃就是八角尖尖的硬糖了。
温度过高会焦糊哦要小心～

建议使用黄糖（二砂糖，金砂糖，light brown sugar），黑糖红糖煮出来颜色过深。
用料：
180g鲜奶油（淡奶油）
130g黄糖
70g水麦芽/麦芽糖浆
10g红茶
一小撮盐
做法：
在15cm*15cm的活底模具里铺上油纸。
鲜奶油煮热（不用打发），在鲜奶油中加入红茶茶叶，小火焖煮一会儿，熄火后盖上锅盖闷5分钟左右，滤出红茶后加入黄糖、麦芽糖浆和盐。
小火加热并不断搅拌，随着温度上升开始沸腾起泡，大约熬煮20分钟左右，用温度计测温，按自己喜欢的软硬度，煮至117℃或125℃或130℃。
倒入模具中冷却。夏季需入冰箱，冬季室温放凉，约30-60分钟凝固至略软状态。
大刀阔斧切开。
切好的样纸很可爱。
用油纸包好就是很特别的糖果礼物。
芝香黄油蛋糕
用料：
200G低粉
100G黄油
100G酸奶
150G白糖
2个鸡蛋
10G泡打粉
做法：
打发黄油
加入白糖继续打发
打入鸡蛋拌匀
加入酸奶拌匀
筛入低粉及泡打粉
用橡皮刀将面糊拌匀，表面撒些芝麻
倒入8寸蛋糕模
185度，烤45分钟
阿胶糕
用料：
250阿胶
250核桃
250红枣
500黑芝麻
60枸杞
700黄酒
做法：
东阿阿娇250克，我是在药房买的，最好otc标志的
阿娇用锥子砸碎，放在无水容器，加入黄酒，放置3天左右，如果天气太热，可以放冰箱泡，防止黄酒挥打，最好用盖子盖一下
芝麻洗好干净炒熟，核桃烤箱烤一下，没有烤箱，可以用锅炒一下，红枣去壳，冰糖打成粉
最后下锅熬，如果阿胶还没有完全融化，可以小火慢慢熬一下，最后会融化，熬到挂红旗🚩，加料，最后一步在加黑芝麻
玻璃饭盒提前刷油，把奥好的阿胶糕放在里面，用小勺子🥄抹平
待到冷却，大约半小时，脱模，用刀切.我没有放冰箱冷却，那样不好脱模，
放在盒子里，冰箱保鲜层，防止变质，冬天可以常温，春秋季可以冰箱，夏天不建议吃
潮汕砂锅虾粥
用料：
普通米杯2/3米
500g海白虾
8-10只干贝
葱
姜
香芹
盐鸡精白胡椒粉
做法：
米先泡一个小时
准备食材-辅料：香芹切小粒（一小碗），芹菜叶洗净留好，葱切段儿，姜切大片，干贝抛开之后拿手搓一搓让它散架即可。
准备食材-大虾：海白虾剪须子，将虾头躲掉，虾头冲水沥干备用；海白虾背部有虾线要拿牙签剔出来，虾肚子还有一个黑线，将虾劈半，冲洗一下就能去除了，虾头虾身都洗干净沥干备用
炸虾油，放多一点油，油热后放虾头转小火慢慢咕嘟，很快虾头就变得红红的香喷喷了，三五分钟后把虾油捞出，虾头大火炒一炒加点椒盐就是很好的下酒菜啦
大米冷水下锅，水大概是米的五倍（当然这取决自己所爱的稀稠度，如果中途觉得太稠了可以加烧开的热水），大火煮开，煮开的过程要时不时抄底搅拌以防粘锅，煮开后放虾油、干贝丝儿、葱姜，大概二十分钟就变成很好看的粥的样子啦！
觉得粥已经差不多是自己想要的样子之后，加两勺半的盐，两勺鸡精，胡椒粉，咸淡合适的话等到粥就可以出锅了再放入芹菜叶和海白虾，再次开锅就OK了！
咸鸭蛋蒸糯米
朋友家的私房菜谱，今天第一次见，查了下好像下厨房也木有就搬来了
用料：
适量糯米
几个随意咸鸭蛋（生的）
少许酱油
一勺猪油
少许火腿丁
做法：
糯米提前一天在水里泡24小时，然后加鲜酱油和猪油搅拌
生咸鸭蛋打洞，注意洞口大小
塞糯米，上锅蒸，大约半小时，糯米顶上撒点火腿丁
蒸熟就可以好好享用啦
木须肉
用料：
鸡蛋，猪肉，木耳，黄瓜，淀粉，葱姜蒜，盐，油，味极鲜
做法：
鸡蛋打散，锅里热油将鸡蛋炒熟捞出。
黄瓜切片，木耳泡发撕成小朵，葱姜蒜切沫。
猪肉切片加入淀粉。
锅里热油，划入肉片至变色，加入葱姜蒜煸炒。
加入木耳，黄瓜煸炒至黄瓜稍微变软，加入鸡蛋，盐，味极鲜调味即可出锅。
葱爆肥牛【KRUPS厨房机器人版】
用料：
250克牛肉片
250克大葱
3克姜丝
30克花生油
20克生抽
2克盐
做法：
食材准备
机器人杯内放入搅拌器，加入油、少量葱段（滚刀块）姜丝，启动慢炖程序P1 ，时间手动调整到7分钟。
爆香1分钟后，加入肥牛片、生抽、盐。
最后三分钟加入剩下的大量的葱，程序结束后即可出锅。
香气扑鼻的葱爆肥牛片就做好了，赶快享用吧！
泰式烤鸡腌制料
用料：
适量姜
适量蒜
适量老抽和生抽
适量咖喱粉
适量白糖
适量白胡椒粉
适量香菜茎和根
适量柠檬草或柠檬汁
适量椰奶
做法：
姜蒜切片，香菜茎和根，柠檬草切小段（如没有柠檬草和加适量的鲜柠檬汁代替）。
将切好的材料放入搅拌机内，加入适量的老抽，生抽，白糖，咖喱粉，白胡椒粉最后加入椰奶搅拌成糊状即可。
将鸡肉浸泡在做好的酱汁中包上保鲜膜放在冰箱冷藏中至少六个小时以上，这样才能使鸡肉完全入味。
青金吉百香特饮
夏天的味道
用料：
2颗青金桔
35cc糖浆
1个百香果
适量冰块
做法：
将冰块取少量放入雪克里，再放入百香果和青金桔（青金桔对半切开）放入糖浆，加水到350毫升。
将雪克杯盖好摇均匀。
倒入杯中冰块加满，青金桔装饰。
老醋花生
用料：
3小勺葡萄醋
1小碗花生米
1小勺酱油
0.5小勺（爱吃甜的同学们请酌情增加）白糖
1小撮葱花
1小撮，切碎香菜
适量油
适量盐
做法：
花生用油炸香，出锅时趁热撒上盐，晾凉备用
加入所有材料
拌匀，密封好，放冰箱一天就好了
杂烩汤
用料：
鸡汤
100克鸡肉
1只鸡肝
100克鱿鱼
25克冬菇
25克火腿
10个鱼丸
100克鲜虾
10只鸭掌
50克时菜
油
盐
味粉
做法：
将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片，鱿鱼浸湿后也切薄片，
将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下尾巴，拌上菱粉，用小木槌将虾肉压成葵扇形，下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过，便成虾扇
将鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌
将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成
减肥餐
用料：
土豆
西兰花
沙拉酱
黑胡椒粉
做法：
清水加盐 水煮
土豆蒸熟压扁，加入黑胡椒粉和沙拉酱搅拌
消耗过年糖果-香蕉燕麦麦芬
过年剩下一些糖果、每日坚果还有即食麦片，做一款快手麦芬，消耗库存。
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
3克泡打粉
1.5克苏打粉
50克即食麦片
200克全麦面粉
1袋每日坚果
适量各种糖果
50克花生酱
做法：
将粉类混合；
再加入花生酱、一颗鸡蛋、一根香蕉；
准备每日坚果、糖果适量；
将每日坚果、糖果切碎；
加入材料中，混合均匀；用切的方式混合，不要搅出劲来；
加入模具的一半；
另外一根香蕉切小段，放入中间；
再盖上一些面糊成型；
烤箱180度预热，中层200度烤30分钟即可；
香喷喷的麦芬出炉，吃不完可以冷冻，再微波或烤箱加热即可；
美味看得见！
蒜蓉蒸娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
瓣大蒜
克油
勺剁椒
勺蒸鱼豉油
勺生抽
克盐
金針菇
做法：
将娃娃菜和金针菇洗净，锅里放水加盐煮熟
如图，将金针菇放到娃娃菜尾，卷起来
调汁：盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖.锅中放油烧热放蒜泥剁椒炒香，将调好的汁倒入锅内一起入味，淋在摆好的菜卷上.
上锅蒸香十分钟
出锅
糖醋蒜香炸茄子
原来在大学食堂很喜欢的一道菜
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
适量高筋面粉
适量玉米淀粉
适量蒜末
适量番茄酱（味好美）
适量耗油
适量白糖
适量盐
少量醋
适量生抽
做法：
1.茄子切小块，放盐，让茄子出水，把黑水挤掉
2.高筋面粉+鸡蛋+水，面糊调厚一点
3.把去水的茄块加入面糊搅拌
4.裹面茄子放入热油中炸，油多一点，多余的油可以炒其他菜用
玉米淀粉+水，准备勾芡用的，量准备多一点～
1.少量热油加入蒜末炒，倒入水淀粉，番茄酱，耗油，盐，白糖，醋，生抽
2.把炸好的茄块放入酱汁中搅拌一下就做好了
随心情的DIY炒饭--菠萝炒饭
买了一个菠萝,我们只吃掉了半个,剩下半个实在是吃不下去了,我寻思着家里还有剩下的大米饭呢,于是接着倒腾冰箱~~~竟然还倒腾出来一块鸡胸肉跟一点青豆,哈哈~~~这回就能做"菠萝炒饭了",其实我觉得各种炒饭就是为了省事儿,还能解决掉一些剩下的配菜,单独炒吧还不够吃,于是乎一股脑放进锅里来个大杂烩,最后混合米饭,适合懒人省事儿啊~~~PS:貌似有个"皇帝炒饭"那个等级只能望尘莫及了,不再俺研究的范畴
制作时间20分钟
用料：
半个菠萝
250克鸡胸肉
适量蔬菜丁
1碗米饭
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶勺胡椒粉
适量葱蒜末
1茶勺盐
做法：
菠萝用盐水浸泡30分钟,取出后切丁
鸡胸肉切丁备用
用料酒跟生抽抓匀腌制10分钟
锅内放油,放葱蒜爆香
加入鸡肉翻炒,变色盛出备用
锅内放油，放入蔬菜丁和米饭翻炒
放入鸡肉和菠萝，翻炒均匀
最后放胡椒粉，鸡精跟盐调味即可出锅
家庭版的“蒸海蛎”
今天有人送了一箱新鲜的生蚝，从会所回来的路上就想着要给它解决了。没在家做过这个，简单试了一次，还不错，很肥很鲜美，大伙在家，也可以试做一下哦！
用料：
15瓣蒜
6克盐
1勺蚝油
1勺生抽
5克糖
2片姜
1勺辣椒酱
1勺猪油
做法：
将新鲜的生蚝洗净
再把外面的壳撬开，这个有点慢，小窍门就是把头打开，整个就来开了，注意手哦！还有就是🈶些会黏壳，一定要清洗干净，不然崩了牙不值得😀
将整个蒜剥好剁好，➕一勺自制的辣椒酱，➕一勺猪油➕料酒➕糖，炒熟
将炒过的酱均匀的装入生蚝里，盖上保鲜膜，蒸5分钟
出锅前撒少许的葱花，即可
日式蛋黄山药
用料：
250克山药
1个鸡蛋黄
少许葱
各1大勺酱油味琳
做法：
生鸡蛋取蛋黄加入酱油和味琳放入冰箱一晚入味，山药切块放上蛋黄浇上剩余料汁撒上葱花完成。
糯米肉酿瓠瓜盏
新鲜的搭配方式，瓠瓜是我们餐桌上不常出现的食材，多数也都是做馅料才能用到。但是它长长的身材很适合酿肉之类的，我超级爱吃糯米，所以就产出了这道菜，将糯米和肉馅一样填到瓠瓜里，蒸一下就可以了也很快手。
用料：
瓠瓜1个
糯米50克
五花肉100克
盐1茶匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
料酒1勺
姜末5克
香油1茶匙
枸杞装饰用几个
做法：
先将糯米淘洗干净
放入锅中蒸成糯米饭
取出放凉备用
猪五花肉剁成肉馅
加入生抽，老抽，料酒，盐，香油，姜末
搅拌均匀。
将提前蒸好的糯米加入肉馅中拌匀。
瓠瓜去皮
切成高矮差不多的圆柱形
用小勺把中心处挖空，底部不要挖透。
填入拌好的糯米肉馅。

这道菜的烹饪方式，也适合丝瓜，西葫芦等蔬菜。
放入蒸锅，蒸15-20分钟左右即可
蒸好将瓠瓜盏取出摆盘，蒸出的汤汁放入锅中勾芡煮至浓稠淋在瓠瓜盏上即可。
成品
家常排骨炖豆角丝
孩子最爱吃这道菜，做起来也快，四五十分钟基本就吃到嘴了，有肉有菜，适合秋冬季给孩子补充营养。豆角丝是自己家里晒的，骨头用梅花骨，肉嫩。不是特别精致的性格，所以调料都是大概那么多，没有精确到几克的那种，大家根据自己口味自行调节。
用料：
4块梅花骨排骨
1把豆角丝
1调料勺盐
半调料勺花椒粉
若干葱段
若干姜片
4片香叶
2勺料酒
1勺生抽
做法：
超市的人说梅花骨炖起来不会老，肉质嫩，骨头上带好大一块肉，两个人吃四块足够了
切几片姜
几段葱
香叶几片
豆角丝备好，想吃多少放多少，这个不需要定量，先不要过水，见水早了不容易炖熟。
骨头先放锅里焯水，开水下锅，放一勺料酒，两三分钟出白沫后捞出。
锅底放油，葱姜各下一半，小火炸出香味儿。
葱发黄以后，用勺子把葱姜小心捞出。
大火下骨头翻炒
炒至微黄，放酱油，再加点料酒，加水没过骨头。
这时候再清洗豆角丝，冲两遍水。
豆角丝下锅，铺在骨头上。
放各种调料
盐，花椒粉，香叶，还有之前剩下的姜和葱，轻轻搅几下。大火烧开，转小火炖，大概30分钟，用筷子扎下肉，很容易扎透就熟了。
出锅了，肉软嫩，豆角丝有点甜微，一顿吃光
蚕豆糯米饭
我从小比较喜欢吃糯食，然后焖的糯米饭是我最喜欢的，例如腊肉的，南瓜的，这次做的是蚕豆的，哈哈哈，不按套路出牌。我们家做的每次都在老家做的，用柴火做的，这样焖出来的糯米饭更香，会更糯，还有很好吃的锅巴哦。用电磁炉也可以，但是我没做过，下面我说的适量并不是我懒，而是因为的确没去称量过，大家可以根据有多少人的量来定，（说到底还是我太懒）😂😂
用料：
适量糯米
适量蚕豆
适量菜籽油
2-3棵即可葱
适量盐
适量花椒油
做法：
将糯米淘了之后沥干待用，将蚕豆洗净待用。
在锅里放入适量的菜籽油，等到油开始冒烟了将沥干的糯米放在锅里翻炒，翻炒4分钟左右，再放入食盐与花椒油，可以放入适量的水（根据糯米的量放入1/4的水）。盖上锅盖，等水慢慢焖干。待水干后翻铲几下就可以先出锅。
将锅里放入适量的油，待油好了以后放入蚕豆，炒至快熟的时候将之前糯米饭放在蚕豆上面，盖上锅盖改小火🔥慢慢焖。
待糯米变得金黄色时，就可以起锅了，在上面撒上葱花就可以了。我忘了拍照，直到起锅了才想起来，所以附上一张最后的照片。照片没怎么清晰，是因为我急于去吃了，下次一定好好的拍。😎😎😎
奶香枣泥玉米馒头
用料：
适量红枣 （喜欢多枣泥就多放些 ，太多糖含量会太高，就需要用耐高糖酵母了）
看面团状态适量添加牛奶
与面粉1:1玉米面
与玉米面1:1面粉
一包（哈纳斯独立包装的一小包）奶粉
适量酵母
做法：
红枣洗净，去蒂，加入适量水，烧开后放入红枣，煮到红枣膨胀，不要捞出，在锅中浸泡（目的是好去核，无核可省略浸泡）用捣东西的捣弄成枣泥。也可直接用料理机打成枣泥。
将枣泥放入和面机中 （因为煮的红枣中有水分所以加水时要看着添加）再加入 面粉 玉米粉 奶粉 酵母（老妈说玉米粉烫过会更好吃，本次没烫）加入适量牛奶 搅拌到适合硬度
发酵 ，发酵到里面有蜂窝状 ，和面整形。
蒸制，这一步老妈把控不好，有时候会塌陷 ，需要多加学习。此次是温水中发酵到变大，小火上气后转大火20-25分钟。
椰蓉酱小面包
这个方子主要是讲解椰蓉酱的调配～比例里的约数可以自己灵活应用，我给出的是一个最少和最多数值的范围ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
阴雨天拍出来的照片，将就看吧，有空补图(๑>؂<๑）
用料：
椰蓉酱：
30克～35克蛋液
18克～35克（我一般选择低油量）玉米油
18克～20克糖
5克～10克奶粉
10克低筋面粉
18克～20克椰蓉
面包主体：
176克高筋粉（雪兔）
44克低筋粉
30克糖
1.5克盐
12克奶粉
18克～20克玉米油（或黄油
蛋液65克＋水50克（夏天减水10克）蛋液＋水a（总量115克）
10克（夏天5克）水b（化开酵母用）
3.5克（夏天2.5克）酵母
做法：
将面包主体材料按一般做面包的程序和面发酵，之后分割整形。
一发好的面团进行称重后平均分成12等份，约33.5克一个，然后按土司整形手法整形（如图）进行一次三折后再擀成牛舌状，之后卷起2.5个圈左右，就可以放进12连的模具中了。
全部擀卷好放入模具后，把模具放入密闭的环境进行二发，现在天冷了我用烤箱自带发酵功能进行二发，新手慎用烤箱发酵功能（｡ò ∀ ó｡）
二发的时候我们来做椰蓉酱↓
椰蓉酱的做法：将椰蓉酱材料里的蛋液、玉米油、糖混合均匀，再加入奶粉混合均匀，然后筛入低筋粉，用刮刀切拌翻拌均匀，不要划圈搅拌！
最后放入椰蓉，用刮刀翻拌混合成粘糊状。
把椰蓉酱装进裱花袋里，面团二发好刷上蛋液后直接将椰蓉酱挤满一个个的小面包上面，烤箱预热好就可以直接烤了，烤的时候真是香飘四溢啊😋(๑>؂<๑）
大约1小时，二发至两倍大小。
刷上蛋液，挤上椰蓉酱，椰蓉酱的量是刚刚可以挤完😋
烤箱预热150度，预热好后送入烤箱22分钟即可～上色满意及时加盖锡纸(๑>؂<๑）
今天阴雨天家里光线很不好😅，有空另外补图😋
【一碗焖面的诱惑】
【一碗焖面的诱惑】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   
今天做一份特别好吃的豆角焖面吧，既有豆角、胡萝卜、香菇等蔬菜的营养，又吸收了五花肉的油汁儿，特别是贴着锅底的部分，嚼起来还有些许的脆劲儿，非常好吃！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              一碗焖面的诱惑，你我，无法抵挡！
用料：
适量豆角
1把手工细面条
1小条五花肉
适量胡萝卜
4朵香菇
少许葱姜蒜
做法：
面条放入电饭锅中蒸熟，取出趁热用筷子挑开以免粘连；
蒸面的同时准备原料，在热锅中倒入少许油，煸炒五花肉至焦香，依次放入葱姜蒜及各种蔬菜翻炒；
蔬菜5分熟时加入生抽、少许老抽、白糖，再放入蒸好的面条，使面条与菜料混合均匀；
沿锅边倒入小半碗水，盖锅盖焖10分钟左右。中间打开锅盖，翻炒几次，以免糊锅。
如果喜欢食醋的朋友，也可以备一个香醋的小碟，来几瓣蒜，一起开吃，味道不得了呐！
西红柿汤饭
懒人减肥之午餐不二选择。
用料：
2只西红柿
4只鸡翅
200g米饭
做法：
将西红柿洗净 1.5只切成丁 放入搅拌机榨成汁水 或者直接煮也行 目的就是让味道更浓 剩下
5只切成块备用
烧开水加入抄过的鸡翅 西红柿汁/西红柿丁 煮开后加入西红柿酱和少量盐（口清可不加） 
西红柿鸡翅汤煮开后加入做好的米饭 小火煮10～15分钟 目的是入味
家常小龙虾（新手也会烧）
自己也算是个新手小白，没人做菜就只能逼着自己学做饭。小龙虾一般用料较多，这个版本超级简单，小白也会。
用料：
2斤小龙虾
2根黄瓜
6片姜
适量辣椒
4瓣蒜
适量酱油
2勺料酒
做法：
备料:切好黄瓜，蒜，生姜。
小龙虾洗干净，去头去虾线
放油加热，生姜，蒜下锅加龙虾爆炒，加水，料酒，生抽焖锅煮一会。快收汁的时候再放入黄瓜，辣椒看你吃辣的程度自己酌情加。
最后起锅。喜欢香菜朋友也可以加香菜什么的，黄瓜也可以换成别的东西，不放也没事。
咖喱土豆饼（素食）
喜欢咖喱又喜欢素食的不要错过，菜谱不是自创，我只是菜谱的搬运工，，，
用料：
2个土豆
一袋咖喱浓汤
一小把豌豆
面包糠
做法：
煮软去皮的土豆
调味土豆泥，可以根据自己的喜好添加胡萝卜碎和盐，胡椒粉等调味料，
裹上面包糠开始炸土豆饼
用吸油纸控干多余的油份
煮一锅浓浓的咖喱
加入豌豆
放入土豆饼略煮片刻就可以开吃啦！
蜂蜜小排包
蜂蜜小排包
用料：
500g高粉
80g蜂蜜
5g盐
1个鸡蛋
190克水
50g黄油
6g酵母
16g奶粉
做法：
将除了黄油之外的原料放入面包机搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段
将揉好的面团盖保鲜膜，开始第一次发酵
发到两倍大一次发酵完成，分割成24份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了两个烤盘）
再次发酵二倍大时，二次发酵结束，涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°
将烤盘送入烤箱，中层，180度15分钟即可（面包上色后加盖锡纸）
福建名吃绿豆爽
用料：
500克绿豆
适量淀粉
200克白糖
200克红糖
做法：
绿豆提前一天泡上，泡够15小时。
泡过的绿豆搓揉去皮用水冲洗，这个过程比较费劲大概持续30分钟。
大部分泡过的绿豆稍微施加压力搓揉都会很容易脱皮的，除了极个别的。（忽略我搓破的一次性手套😱）
蒸锅中烧水，水开放入去皮的绿豆。大火蒸25分钟。
蒸绿豆的功夫，淀粉勾芡调成水淀粉。（忘了拍图了，这是之前做菜拍的水淀粉，现在用的这个多）
25分钟后取出，搅拌一下晾凉。
煮粥锅烧水，水开依次放入白糖、红糖、水淀粉，搅拌均匀，烧开后放晾好的去皮绿豆，搅拌均匀，煮3到5分钟就可以关火啦～
绿豆爽就做好啦～夏天冷藏一下更好喝，冰爽去火～
披萨(又好吃又简单的做法)
蔬菜水果肉类一定要烤干或炒干水分哈，不然烤熟后水分太多影响口感。

如果想要披萨拉丝，一定要多放芝士，九寸披萨皮最少也得120克芝士

我个人觉得披萨皮和披萨酱，还是去买啊，又要和面又要发面，想想就好麻烦，而且去买也不贵(当然不嫌麻烦，需要制作过程的仪式感可以自己动手做哈😁
用料：
1张披萨皮
1个披萨烤盘
适量披萨酱
125克马苏里拉奶酪芝士碎
适量培根
适量火腿
适量青椒
适量红椒
适量洋葱
适量玉米粒
做法：
准备一张9寸的披萨皮和一个9寸的披萨烤盘，所有的食材
把洋葱，青椒，红椒切成丝，培根切小片，火腿稍微切成大一点点的丁粒。

把带水分的食材全部拿个盘子，放烤箱烤5分钟，稍微把水分烤干

喜欢吃啥放啥哈，颜色尽量丰富鲜艳一点，看起来更有食欲
披萨盘内刷一层油，这样会让披萨底部吃起来有脆脆的感觉，摆入披萨皮

(注:披萨皮一定要完全解冻)
刷上一层披萨酱，刷均匀
撒上一层芝士
铺上一层培根，一层火腿粒，再铺上一层芝士
摆上蔬菜，最后撒上一层厚厚的奶酪。如果想要披萨拉丝丰富，一定要多芝士
放入提前预热的烤箱中，上下火185度，烤15~20分钟，烤箱不同，温度脾气也不一样，所以时间和温度自己掌握哈
美味拔丝的披萨出炉啦😍
棒棒哒！
香浓黄油吐司
大爱黄油的香浓，一心想要做出像爸爸糖那样松软的吐司，网上寻方无数，终于在小红书上找到一位妹子分享的配方，简直太棒了！
用料：
克高筋面粉175+75
克糖25
克黄油20+40
个鸡蛋1
3克盐
牛奶40毫升
酵母3克
做法：
制作中种面团— 将高筋面粉175克、水110毫升、酵母3克搅拌均匀，面团表面光滑即可。冷藏一晚备用。
江中种面团分割成小粒
讲中种面团切成小块放入和面机或面包机中，然后加入依次加入高筋面粉等材料（除黄油外），牛奶不要一次性倒完，可以根据面粉吸水性进行微调，进行初次和面约3-5分钟，待面团呈光滑表面状态后，加入黄油20g , 再次启动和面程序，将面团揉出手套膜状态即可（注意不要过度揉面）。
进行一次发酵
二次发酵后将面团擀成正方形，将冷冻的黄油粒均匀铺在表面上，将面饼上下叠起，擀成长条型后卷起或将面饼分成两条进行八字型拧在一起（两头朝下），放入模具中。

将烤盘置于烤箱中层，上下火175℃烘烤30分钟。
减脂期间解馋的照烧鸡腿+肥牛双拼饭
我家有位爱吃双拼饭的，外卖里面肥牛的量让人心寒啊…自己做，30块的肥牛两个人足足的量，满嘴肉香…减脂期间也不怕，鸡腿和肥牛都可以吃的，毕竟减脂是靠运动的，光吃水煮菜你的皮肤不紧致。要好后吃饭才有力气运动呀。
双拼饭也可以只做其中的一种，一人食也惬意。新手一次成功，别怕。
用料：
1只鸡腿
半斤八两肥牛片
1个白洋葱
1根胡萝卜
一小朵西兰花
6个口蘑
1勺老抽
2勺料酒
2勺蚝油
10克白糖
1勺番茄酱
3克白胡椒
5克淀粉
做法：
这是一块儿鸡边腿，大！剔骨！去油！把肉眼可见的脂肪全部去掉。切成两块，鸡皮一侧斜刀切口，容易入味。
腌制鸡肉：1⃣小勺油，2⃣勺料酒，一小撮胡椒粉。抓匀腌制半小时🛎。
腌制的空档，来准备配菜吧。用你喜欢的蔬菜就可以，西兰花和胡萝卜推荐，口蘑是加在肥牛中的，也很香。
烧水抄熟西兰花胡萝卜、口蘑。肥牛烫熟后捞出。注意不太时间太久，会老的。
肥牛饭的料汁：2⃣勺生抽+1⃣勺料酒+2⃣勺耗油+半勺白糖+胡椒粉5克+淀粉2克 搅拌。
锅中倒少许油，白洋葱切丝下锅，炒制软烂，甜味炒出来。
口蘑，肥牛下锅，倒入酱汁翻炒，大概3分钟🛎，充分吸收酱汁。淋入少许水淀粉，让汤汁浓稠（不喜欢可以不加）
尝一下…肥牛又香又多汁，盛出备用。如果只想吃肥牛饭的，你就盛米饭盖上肥牛狼吞虎咽去吧…
还记得我们还有一个鸡大腿呢…下面调汁：1⃣勺老抽+2⃣勺料酒+1⃣勺生抽+1⃣勺番茄酱+半勺蜂蜜（或者半勺白糖）
锅内刷少量油，先鸡皮朝下，煎至两面金黄，淋入料汁，小火继续煎至表面成酱色，收汁出锅。
配米饭！摆盘就靠你的想象了…怎么吃都好吃…enjoy！
蜂蜜肉桂饮
肉桂粉是我们生活当中比较喜欢的一种食材，具有保健作用，对于身体健康有很好的滋补效果，具有散寒止痛，活血通经的功效，降血糖、降血脂的作用。
肉桂粉是多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。一直以来我都喜欢喝蜂蜜肉桂饮，不仅能调理肠胃功效，对提高免疫力也有辅助作用，分享一下给大家
用料：
适量蜂蜜
一点点肉桂粉
适量水
做法：
蜂蜜品质按自己喜欢的选
我一般选康维他5+和10+
简简单单就完成了，蜂蜜肉桂饮有调理肠胃的功效，对免疫力提高有辅助作用，两匙蜜加适量温水调和而成，加上适量的肉桂粉就OK啦
美美哒喝上一杯
芋头红糖饼
知道芋头有营养以后，疫情期间买了一箱芋头，最原始的吃法，煮熟蘸白糖没人吃😢，又赶上解封了，为了快速消耗芋头就用了这个办法，发现消耗食物最好的办法就是做成主食。
用料：
6个芋头
适量面粉
少量油
适量红糖
做法：
芋头高压锅蒸熟越软越好，熟了剥皮放到盆里用擀面杖捣成泥，然后加入面粉弄成面团，弄出长条形状用切面刀切成块，粘手就撒些面粉按压以后装入红糖捏严实按压成饼状，平底锅刷油两面有嘎巴就可以装盘了。
可以吃的唇膏——蜂蜜唇膏
做这款唇膏纯粹是因为双十一的时候来了兴致，买了蜂蜡，正好之前买的DHC的唇膏用完了，就试着做了一次~
过程超简单，手残也可以简单制作，而且一次可以出十支，可以用很久哦！分送给家人朋友也特别实用哦~
用料：
40毫升橄榄油
10克蜂蜡
2粒维生素E胶囊
10支磨砂唇膏管
做法：
首先把唇膏管大致清理干净(洁癖的盆友可以洗净后晾干)，然后像这样摆放整齐……因为罐装动作一定要快，否则很容易凝固……所以先把准备工作做好！
然后上一波原材料图……手机不清楚大家见谅，某宝都可以一次性买齐~
用刀切取10克蜂蜡(我因为橄榄油一瓶50ml，所以切了13克的蜂蜡)，装入小碗中，倒入40ml橄榄油，隔热水加热。

如果你的量杯够大，可以在量杯里操作，否则就等蜂蜡融化了，再倒入量杯罐装！

＊橄榄油：蜂蜡=4：1
隔热水加热至蜂蜡完全融化，像图中这样一点儿蜂蜡都看不到了的时候，从热水里取出，注意擦干净碗底的水……用针在维生素E胶囊上戳个孔，把维生素E挤进去(胶囊壳不要，挤完直接扔掉就好)，混合好，倒入量杯中！
然后快速灌入唇膏模中，这个分量正好可以做10支！
如果是13g蜂蜡，50ml橄榄油，应该可以做11~12支……
疫期复工快手早餐，酱油面
很多人办公桌上都有一只养生壶，平时用来烧水喝，夏季也有不少同事煮红豆薏米水，疫情期间复工后，食堂不开工，公司订的饭难吃，自己带饭需要排队微波炉加热，有聚集风险，这只壶可以利用起来，比如煮个简单的酱油面，快手又安全。
用料：
适量酱油
少许香油
1把挂面
做法：
煮水，水量不用太多，否则煮挂面时容易溢锅。
选择煮面功能
碗里或饭盒里放入酱油和香油
水开后，将热水注入酱油碗里
加了热水的酱油汤
壶里加挂面，挂面太长可以从中间掰开
煮好后把面捞到酱油汤中。吃完肚子暖暖的。
粤式豉油鸡
简单快手菜，嫩滑的咸甜口很适合小朋友哦
用料：
半只鸡
1/3块黄片糖
4瓷汤匙老抽
8瓷汤匙生抽
适量耗油
1茶匙盐
数片姜
一大根小葱
做法：
半边三黄鸡洗净，用盐抹遍鸡身备用，可腌制一两个小时
调制酱汁：生抽老抽的比例是2：1，盛汤的汤勺可以盛5勺生抽，2.5勺老抽，加入适量的耗油和一大碗清水搅匀。
小葱一根，最好的选大根的，叶子多葱头大的。葱叶和葱头分切，葱头切小段，葱叶打结备用
黄片糖用三分之一块，大家根据自己的口味适当掌握用量，三分之一块卤半只鸡已经算是偏甜口感。拍碎备用。
起炒锅烧油，放入姜片及葱头小火煸炒，煸炒至葱头段焦黄后，倒入酱汁煮开。放入鸡在酱汁中翻转，使鸡身沾满酱汁后再烧开。
换砂锅，砂锅底放入葱叶结垫底，倒入酱汁和鸡，鸡皮朝下。大火烧滚5分钟后，盖上盖子中小火15分钟，再翻面鸡皮朝上中小火煮15分钟。最后大火烧滚后关火盖盖闷30分钟。闷的过程不要揭开盖子。
筷子戳鸡腿的部分能轻松戳透且没有血水就是熟了，可以出锅斩件或手撕
炸藕条
用料：
2个鸡蛋
少许淀粉
随意藕
适量面粉
少许炸粉
做法：
藕洗干净，去皮，撒少许盐，拌上干面粉。
把鸡蛋，面粉，淀粉，炸粉加水混合成图中的粘稠度
用筷子一根根放入五成油锅里，炸至金黄捞出！
炸至金黄捞出！
炒土豆片
妈妈的炒土豆片
用料：
一个土豆
少许葱
少许姜
2-3瓣蒜
一小勺盐
少许鸡精
香油
醋
酱油
做法：
热油，葱、姜炝锅，10秒左右加入酱油
倒入切好，并提前泡在水中的土豆片
加入醋，醋量要足，炒一会倒入少许清水
加入蒜末，待土豆变色后再加入鸡精、盐、香油
阳台养小茴香煎鸡蛋
超级简单的煎蛋
用料：
一小撮阳台养小茴香(照片天光了补拍）
小半茶勺白醋
1\5冰激凌勺食盐
2个鸡蛋
一茶勺食用油
做法：
鸡蛋打入碗
加盐
小茴香洗好切小段倒入碗里
加食用油和白醋入碗
打散鸡蛋
倒入平底锅一直用最小火煎单面就好
直到上面鸡蛋液凝固即可起锅
莲蓉麻球
麻球这种小食很多地方都有，可以夹馅也可以空心，香脆、软糯还QQ的，不少人爱吃；制作也不算麻烦。
用料：
150克糯米粉
30克绵白糖
120克（粉与水为1∶0.7～1∶0.8）温水（不烫手）
适量莲蓉馅
适量白芝麻
做法：
将糯米粉、白糖和温水混合揉至表面光滑的面团，然后均分成20克左右的剂子，包入10克莲蓉馅，搓成圆球；
用手蘸水将糯米球表面拍湿，丢入芝麻碗里滚两下，再稍稍搓紧，炸时芝麻不易掉落；
锅内油烧至2、3成热，放入麻球坯用勺轻推以防粘底，随着油温升高麻球会慢慢浮起，此时用勺将麻球不停翻动并稍加按压，待表面上色、定型后即可捞出，全程小火慢炸。
麻婆豆腐
豆腐是最常见的食材，越简单的食材，就越考验烹饪技巧。用郫县豆瓣酱、肉末、辣椒粉、花椒末、辣椒油、花椒油、香油等进行精心烹制，在将嫩嫩的卤水豆腐块加入锅中，勾芡起锅，这样一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐着实令人神往。
用料：
1块卤水豆腐
100g瘦牛肉末
20ml水淀粉
15g郫县豆瓣酱
5g辣椒粉
5g花椒末
适量辣椒油
少许花椒油
少许香油
做法：
卤水豆腐切成小块；郫县豆瓣酱切碎。
锅中加水煮开，将卤水豆腐块入沸水中汆烫后捞出。
用温火厚油热锅，放入瘦牛肉末煸炒。
将瘦牛肉末炒散变色后放入郫县豆瓣酱翻炒。
然后再向锅中加入辣椒粉炒匀。
待炒出红油后，再下卤水豆腐块，并加入100ml温水，小火烹煮片刻。
然后淋入辣椒油、花椒油，炖煮一会儿。
用水淀粉勾芡，用锅铲轻推几下，淋入香油即可关火。
香菇火腿拌面
用料：
半根双汇蒜蓉肠
2大朵香菇
半根红萝卜
半根小葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
10克盐
5克糖
2份面条
做法：
把所用的食材切丁
切点葱和蒜
备点西兰花
把食材和调料一起炒一下
加入煮好的面再炒一会就好啦
黑糖桂花山楂酱
用料：
55克桂花糖
550克新鲜山楂
275克清水
220克红糖
220克细砂糖
55克麦芽糖
做法：
先将新鲜山楂洗净，用盐水浸泡30分钟左右
山楂沥干水分
将山楂去核，切成丁状
山楂加清水，煮沸后。转小火慢慢煮至山楂软、烂
分别加入红糖和细砂糖，继续小火煮至糖融解
再加入麦芽糖和桂花糖，搅拌下即可。（可以试验下，用小勺取点山楂酱，放在一旁，过一会会凝结，就OK了）
新鲜莲蓬【处理方法】
莲蓬内的新鲜莲子可生吃，也可用于煲骨头汤、鸡汤、各式甜汤。
生吃皮薄肉厚、口感脆甜，稍煮即糯。
  
ps：
莲心很苦，但清热解毒对心脏高血压等等等据说很好，可以晒干泡水喝
剥离莲子的空莲蓬可以晒干与冰糖一起煮糖水喝
用料：
随意莲蓬
做法：
新鲜莲蓬一盒。
拨开松软的莲蓬，取出莲子。
用小刀在莲子外壳划一刀。
沿刀印打开莲子，取出莲肉。
掰开莲肉，取出莲心。（莲心味苦，清热解毒；能接受的也可以省去这一步）
这样你就得到一瓣一瓣的清甜莲肉了。
我们为莲子汤开工了
瘦肉莲子汤
牛奶炖桃胶莲子
滋润乌鸡汤
天气热吃太多寒气的东西了、滋润一下吧、试下我介绍的这个汤吧、男女老少都爱喝哦！☺☺☺
用料：
乌鸡（竹丝鸡）一只
何首乌
百合
雪莲子
新鲜淮山一小段
做法：
何首乌可以多放几片
百合、雪莲子、
所有材料洗净放入汤锅里、水放多点大火烧滚转小火煲差不多三小时就可以喝了、喜欢浓点的可以加点盐调味、不加盐汤也很甜的了。
土豆片烧猪肉
暑假刚刚回来，做的第一道菜！
用料：
6个土豆
500克猪肉
1勺老抽
适量白糖
适量葱蒜
1个青椒
适量味精盐
做法：
首先，将猪肉煮好将水淖干。
接着，倒入老抽，腌制一会。
煮猪肉时，要将土豆切好，块条片状都行 将葱蒜青椒切好。
油烧热，将腌制的猪肉放入锅中翻炒，接着放入切好的葱蒜青椒，中间若太干，可倒入一点点水。
倒入土豆片，翻炒几次，再倒入水，盖上盖子。最后出锅时放盐与味精即可。
装盘。
明前春笋干
品名        明前春笋干
产地        浙江石耳山
规格        150g
包装        内塑料袋封口包装  外牛皮纸包装可做伴手礼
成分        鲜楠竹笋干  农家自晒
保质        180天
备注        用水浸泡至嫩  便可烹饪

全农家手工制品 无任何食品添加剂 纯天然无公害
用料：
明前春笋干
辣椒
食盐
食油
小葱
做法：
先准备好适量的食材
放入大小适用的容器
浸泡至柔软 小贴士 可以适量放入些许食盐 加速笋干的软化
沥干
且随后再浸泡
准备佐料配料
下锅翻炒至金黄色
出锅 可以食用啦.
酱爆八爪鱼
用料：
香菜梗
可以换成鱿鱼八爪鱼
豆豉辣酱
洋葱
姜
食用油
做法：
洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝
八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒
八爪鱼捞出沥净水
重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
放入洋葱丝和香菜梗
快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可
鲁牛腱子&红烧牛肉汤
这个菜最关键的是撸完牛肉的汤可以做成红烧牛肉汤 一点都不浪费 最主要是好吃😋
用料：
2斤牛腱子
配料：咸酱油 白酒 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 蚝油 冰糖 
做法：
配料
高压锅里直接倒油加热 融化3个硬币大小的冰糖  放入牛腱子翻炒
放入 姜蒜 八角 桂皮 香叶 10毫升白酒
酱油20毫升  1勺蚝油 （放配料这个过程要不断翻炒下）盖上盖子大火煮至滋滋滋后改小火焖25分钟
时间到后 吧牛肉拿出来放凉 鲁汤滤去香料渣
牛肉切片摆盘 淋两勺卤汤
撒点手磨黑胡椒和芝麻点缀小红椒 上菜( ̀⌄ ́)
最后的最后 （这里是重点哦！）卤汤加热 放一勺沙茶酱 加适量的水 煮开后 做最后调味 面和青菜过水捞下  装入牛肉汤 放上西红柿 青菜 铺上牛肉片 哇～～～ 台湾红烧牛肉面完成 经我台湾妹夫鉴定 说无敌赞哦！
海苔脆片
好吃的海苔脆片，简单又好吃！
用料：
炒熟白芝麻 适量海苔 10片
酱油 4g麦芽糖 50g
蚝油 4g白砂糖 16g
做法：
白芝麻适量，放入锅内小火翻炒。
将 麦芽糖、酱油、蚝油、白砂糖全部混合在一起，用中小火熬制融化即可，一定要放凉备用。
取一张海苔，均匀刷上 上一步的酱料。
裹上熟芝麻备用
继续重复涂抹另一张海苔。
将两张粘在一起。
合并在一起，用擀面杖压平。
合并在一起，用擀面杖压平。
烤箱预热好，90度15分钟。我用的是烘干机。
很好吃的海苔脆片出炉。
杏仁酸奶蛋糕#麦子厨房小红锅#
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
适量杏仁片
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克木糖醇
做法：
鸡蛋两个打入碗里，加入木糖醇和酸奶搅拌均匀
在加入淀粉加入面粉搅拌均匀无颗粒
小红锅烤盘预热刷一点油
布朗尼烤盘倒入面糊
表面撒入杏仁片
盖上盖烘烤
烘烤定型后翻面继续烘烤，来回两面继续烤
直到烘烤到两面金黄起皮即可，这个过程需要耐性哦
赶时间的，不烤颜色金黄直接烤熟即可
很好吃哟
成品图
配上早上做的红豆坚果糊，需要的可以看下一个菜谱，已写，喜欢的可以看看哦﻿⊙∀⊙！
火腿蒸鲈鱼
鱼的重量选择：
最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
鱼的蒸煮时间：
1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟；
1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣；
蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫勺子或筷子或姜片等，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟；
蒸鱼的调味料：
李锦记蒸鱼豉油、白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等；
将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满；
蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精；
蒸鱼表面装饰：
葱丝卷：
1、把葱洗干净，切成喜欢的长度，准备一根牙签；
2、把葱段摆好，用手按住一头；
3、另一只手拿牙签，从小葱的一端往另一端反复轻划，直到葱丝变成你想要的粗细；
4、弄一碗清水，把划好的葱丝扔进去泡一小会儿，葱丝就自动卷成漂亮的葱丝卷了；
红椒圈：
提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲；
用料：
方火腿
1条鲈鱼
姜
葱
（选用）香菜
蒸鱼豉油
做法：
将鲈鱼洗干净，鱼身两侧45度斜切开口，用盐、料酒抹鱼身，腌制10分钟
方火腿切片，葱切段、姜切片；将火腿片和葱段塞入开口处、姜片放入鱼肚和鱼身下
锅中的水烧开，将鱼放入蒸10分钟左右
取出淋入蒸鱼酱油，烧勺热油浇上去，即可
自制儿童牛排
自制儿童牛排 准备食材：牛里脊肉，意大利面，西兰花，胡萝卜，黄油，核桃油（或者橄榄油）黑胡椒粉 酱料准备：番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，盐，水 1️⃣里脊肉洗净，用刀背敲打松软，两面抹上黑胡椒粉，包上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时 2️⃣意大利面煮熟后捞起，放入碗中加适量核桃油搅拌均匀（意大利面不能过凉水哦，会不好吃） 3️⃣西兰花掰小朵，胡萝卜切片，放入锅中焯水后捞起沥干 4️⃣将牛里脊肉取出，锅内放黄油，将牛排煎熟（介意小孩吃肉要煎熟透） 5️⃣就用煎完牛排的锅倒入番茄酱，耗油，生抽，生抽，黑胡椒粉，水，煮至粘稠（宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮，会更香）我家孩子不吃所以省略 6️⃣最后将煮好的所有食材装盘，淋上汤汁即可。 自己动手做出来的西餐，是不是更有味道呢～不管是做给孩子吃，还是和老公来个烛光晚餐都是非常不错的选择。既美味又健康，还能体现自己的厨艺^O^
用料：
1块牛里脊肉
适量意大利面
1根胡萝卜
3朵西蓝花
适量黄油
适量核桃油
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
1、 准备食材：牛里脊肉，意大利面，西兰花，胡萝卜，黄油，核桃油（或者橄榄油）黑胡椒粉 酱料准备：番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，盐，水 
 2、里脊肉洗净，用刀背敲打松软
3、两面抹上黑胡椒粉，包上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时
4、将腌制好的牛里脊肉取出，锅内放黄油，将牛排煎熟（介意小孩吃生肉要煎熟透） 
5、另起一锅，将意大利面煮熟
6、煮熟后的意大利面捞出，加少量核桃油拌匀，避免粘连
 7、西兰花掰小朵，胡萝卜切片，放入锅中焯水后捞起沥干 
8、用煎完牛排的锅倒入番茄酱，耗油，生抽，生抽，黑胡椒粉，水，煮至粘稠（宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮，会更香）我家孩子不吃所以省略，最后将煮好的所有食材装盘，淋上汤汁即可。 
9、自己动手做出来的西餐，是不是更有味道呢～不管是做给孩子吃，还是和老公来个烛光晚餐都是非常不错的选择。既美味又健康，还能体现自己的厨艺^O^