xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌈第11道快手低卡早餐✨营养美味的西葫芦鸡蛋饼✅
不用揉面的快手低脂饼💁🏻‍♀️
吃起来香香软软超级美味💕
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
35克面粉
2小勺盐
1小勺十三香
做法：
西葫芦洗净擦成丝，打入两个鸡蛋，加入适量葱花，2小勺盐，1小勺十三香搅拌均匀
加入35克面粉，搅拌成面糊
电饼铛或不粘锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄就可以啦
香香软软超好吃🌈
炸糖糕
妈妈教我做的炸糖糕 小时候妈妈经常给我们做好吃的，我记得最多的就是 炸糖糕炸油条 还有炸麻花 我们一起吃得可开心了，今天就想着做着试试。妈妈说面要烫的软一些炸的虚。吃着软酥  有妈妈的味道 
芝麻是我自己添加的
我一直记得我妈妈的话，我爱我妈妈
用料：
我成一碗面粉炸了一盘面粉
适量油
适量滚开水
适量黑芝麻
糖里加点面粉我是汤勺 四勺糖少半勺面粉 白糖
做法：
盆里加面粉 倒入开水 用擀面杖搅拌均匀 不烧手了开始和面

和好的面团 分成小剂子 揉成圆形 我揉的不圆 因为忙完得快速看孩子去，
用大拇指中间按个洞 拿小勺子🥄盛些糖 倒进去开始包，包好开始拍拍扁后手沾一点黑芝麻放到糖糕中间再拍几下，
下锅炸时不容易掉芝麻，
小火炸哦，炸好了开吃吧，嗯 软酥好吃😋 哈哈邻居来串门都忍不住吃了几个呢…
芋头扣肉
用料：
1/3个大芋头
200克带皮五花肉
1个八角
2瓣大蒜
1/2茶匙盐
1茶匙蜂蜜
1汤匙老抽
2汤匙腐乳汁
1汤匙油
100ml水淀粉
做法：
芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
简易版鲍鱼捞饭
怕自己忘了，建个菜单。
用料：
10只鲍鱼
2勺蚝油
0.5到1勺糖
2勺生抽
少许小油菜
3-4朵香菇
小半碗清水
少许水淀粉
2碗米饭
做法：
鲍鱼去壳，去除内脏后用盐揉搓洗净。油菜去根，香菇切片，全部洗净备用。
取一个小碗，加入小半碗清水，2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖(用的是普通家用瓷勺，不太爱吃甜，所以糖放的不多，建议正常口味的放1平勺白糖)。
蒸锅放水，水开后将鲍鱼放入蒸锅蒸3到5分钟后取出(根据鲍鱼大小决定时常，这次买的鲍鱼很小，只蒸了三分钟)。
等待鲍鱼蒸熟的同时可以另取一锅，烧开水，将油菜香菇依次放入水中焯半分钟，取出沥干水。

空锅烧热，将步骤2中的所有调料放至锅中烧至冒泡，将香菇放入翻炒片刻，加入适量水淀粉勾芡。
取一空碗，放入米饭压实后倒扣在空盘上，摆盘，浇汁，开吃!
粽香清爽酱烧肉
这个粽香清爽酱烧肉，颜色诱人，味道醇香，让肉香浓郁的原因是什么？肉中的颜色为何渗到方方面面？这可都是有窍门的，让厨艺网揭晓答案吧。
用料：
粽叶
五花肉
做法：
选择粽叶时要买稍微宽大的粽叶，肉是一整块的，稍微改一下刀就可以了，就是在五花肉的背面，竖切然后再横切，切肉不断皮，这样有两大好处，一是保持整块肉不散，二是让酱汁可以渗透在肉的夹缝间，这样更易入味。
下来焯水，焯水的时间不能太长，出浮沫就捞出
然后就是给肉入味的窍门揭秘了，就是蚝油，蚝油有一定的粘性，把蚝油涂抹在肉上，可以把调料的味道全部都粘在上面，调个碗汁，放入适量的红糖，能使肉味道鲜美，还有上色的效果，适量的陈皮可以去腥，还有姜丝、葱丝，一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，将料汁浇在肉上，放到冰箱里腌制2-3小时。
腌好后用粽叶包起来，为了让肉汤汁更浓，更解腻，锅中的水沸腾后加醋，要炖煮一个半小时，等锅里的汤汁就剩一点时，加入蚝油，能使最后收汁时变得浓稠，味道更好的吸附在肉上，怎么样这棕香清爽的酱烧肉就做好了。
闷腊肉糯米饭
简单好做，很好吃。
用料：
半大块腊肉
两个鸡蛋
酌量糯米
豌豆
做法：
鸡蛋搅拌，炒鸡蛋，炒的嫩一点。
葱姜蒜大料，小炒一下腊肉，豌豆和鸡蛋
把糯米淘干净，然后把腊肉鸡蛋豌豆放在先放进电饭锅中，再放糯米饭和水。然后闷就好了。
泡面逼格吃法之泡面虾丸
香脆的泡面，酥软的肉馅，简直是天作之合，吃起来又香又脆。泡面！虾丸？快到我的嘴里来。
用料：
1袋方便面
5只虾仁
100克猪肉馅
2勺葱末
1勺香油
适量食用油
做法：
鲜虾去虾头和虾皮，去掉虾线。刀背把虾剁成虾蓉。
虾蓉和肉馅混合。
放入两勺葱末，加入方便面料包。
放入一勺香油，搅拌均匀。
把方便面擀碎。
肉馅揉成团，粘上一层面渣。
油烧热，放入虾球炸至金黄即可。
巧克力爆米花
这个方法的特点是利用爆米花的热度把巧克力碎融化，所以除了块状巧克力，最后一步也可以直接用可可粉代替~\(≧▽≦)/~
用料：
克巧克力
克干玉米粒
油
做法：
超市买的original popcorn
巧克力切碎（家里刚好有baking chocolate和牛奶巧克力，所以一样切了一些）
锅里放油，不用太多。放一颗玉米粒进去，等到玉米粒爆开就可以把玉米粒们都倒进去。（玉米粒也不用太多，把锅底铺开或者更少就可以了）
玉米粒倒进去后盖上锅盖，玉米粒们纷纷爆开，等到声音基本停止玉米们安静下来就可以出锅了。
玉米粒一小把，都没有铺满锅底的一半，爆出来大概这么多
出锅的玉米花倒到一个大盆里，撒上巧克力碎，摇一摇，让玉米花们均匀的穿上巧克力味的衣服就好啦。刚出锅的玉米花热度满满，很快就把巧克力融化了。
台式三杯鸡(一)
用料：
750克鸡腿
姜
2根辣椒
一大颗蒜头
150ml台湾米酒
150ml黑麻油
150ml酱油
九层塔叶
做法：
备料：鸡腿切块，姜切薄片，蒜头整瓣不切，小米辣椒切长条
油热爆薑，到将边缘有点卷再下一半蒜头
再煸炒1分钟，下鸡腿
下鸡腿
炒到鸡腿表面干、有点焦香味再入酱油、酒
加酱油、米酒，中火焖煮15分钟
加九层塔、收汤汁，正宗的这时要加一匙冰糖，但我为了低醣没加
完成
台湾黑麻油，*宝买的到其他牌，北港麻油比较香
如有新鲜九层塔最好，家里备着干的九层塔，临时要用时泡水也可
只要半小时，在家做一份堪比餐厅的【奶油蘑菇浓汤】
人手一份的冬日暖汤，我不允许你没有
用料：
1整个蟹味菇
4个褐菇
250g口蘑
1个黑牛肝菌
4个白玉菇
3个鸡腿菇
半个白洋葱
少许黑胡椒
少许盐
63g黄油
20g面粉
适量蒜末
适量初榨橄榄油
少许欧芹
1000ml水
做法：
先把蘑菇洗干净，用厨房纸吸干水分。你可以随便买几种蘑菇，主要是口蘑，其他的根据自己需求买4-5种。实在不会买，买火锅拼盘+口蘑即可。
蟹味菇去根部、褐菇1分4、蘑菇切两半。各个蘑菇根据形状尺寸不同，尽量切成类似的大小。
然后制作油面糊的部分，油面糊的主要用来勾芡。20g面粉，33g黄油（黄油是软化的）然后捏成团。
再来制作洋葱头炒制的部分。30g黄油，半个白洋葱（切成1cm左右的小块），加盐。开中火把洋葱炒软，加盐就是为了让它更容易变软。
再加入刚刚准备好的蘑菇，这样也要加入一点点盐，然后翻炒蘑菇。
等蘑菇全都变软、出汁了，再放入1000ml的水，如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。
刮下锅边的食材，大火煮沸后，开中火煮20分钟。
然后用手持搅拌器，把它全部打碎，如果你没有手持搅拌棒的话，你可以放到破壁机里面全部打碎。
再次煮沸之后加入油面糊，加油面糊就是勾芡，所以需要你一点点加，直到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。
加入200ml奶油，如果没有奶油，可以用牛奶替代，只要把之前加的1000ml换成牛奶就可以了。
搅拌均匀后，加上盐和黑胡椒进行调味，这样我们的奶油蘑菇汤部分就做好了。
接下来制作炒蘑菇，20g黄油，中火加热至榛子色为止。
全程大火加入蘑菇，直到蘑菇炒出颜色后（不要炒出汁，出汁就不好了），加入蒜末、盐、胡椒，进行调味。
最后进行装盘，1大勺半蘑菇汤，1大勺奶油（随便撒一下就行），再放上炒蘑菇，撒上葱花，最好是欧芹碎，淋上一些初榨橄榄油。这样一份冬日奶油蘑菇浓汤就做好了。
干辣椒烧鸡（银川辣子鸡）
辣子鸡，一到普通的家常菜。但是大多数地区都是（歌乐山）那种炸制的，属于辣子里面找鸡丁的做法。
用料：
半只小公鸡
3-5个干辣椒
适量葱姜
2个八角
20-30粒花椒
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
1勺生抽
适量克盐
2勺糖
做法：
鸡肉切2厘米块
干辣椒剪成3厘米段
锅里下油下白糖炒糖色
下入鸡块炒制变色下葱姜，花椒八角，炒一会下入料酒，豆瓣酱再炒一会。
加入老抽生抽，盐。
最后加入干辣椒，加点开水，和鸡肉平齐即可。小火烧制15-20分钟，汤汁快收干即可。有点汤泡米饭很爽
辣椒也很入味，拌米饭也好吃。
之尢私厨|酸萝卜鲫鱼汤
食材采用之尢自制陶坛酸萝卜，鲫鱼经久炖后汤汁奶白浓稠，口感柔滑细腻。酸萝卜等泡菜所富含的乳酸菌所释放的酸味让汤汁及鲫鱼肉质口感更加浓厚，特别适合怀孕初期胃口不好的孕妈妈们（因泡菜含盐分较重，孕妈妈请酌量食用）。
用料：
之尢秘制陶坛酸萝卜
泡子姜
泡蒜
新鲜鲫鱼
食盐
料酒（或黄酒、白酒）
生姜
香葱
红花椒（红花椒麻味较轻，青花椒麻味重）
做法：
清洗：鲫鱼去鳞、去内脏（鱼籽、鱼漂口感好、营养价值高，如有可保留，）洗净，尤其注意清除鱼腹腔内部两侧黑色薄膜，这层容易附着细菌，且腥味重。处理好后，用刀在鱼身上由头部至尾部切出几道弧形浅沟（利于腌制时调料渗入鱼肉）。
去腥腌制：在鱼身、鱼肚内淋上一层料酒（或黄酒、白酒均可），再均匀地抹上少许食盐，生姜洗净，切成2毫米左右厚度的薄片，插入鱼身上切出的弧形浅沟，再将鱼放入大碗内腌制，约15分钟。
配料处理：主料为之尢家秘制的陶坛泡菜，夹取酸萝卜、泡子姜、泡蒜等少许。
炒料：锅里少许食用油，加热后关中火，下料翻炒，可加少许红花椒提香。翻炒2分钟后，待料泛微黄，加入清水，所需水量为刚好能没过鱼身为宜。
入鱼：将腌制好的鲫鱼用清水冲洗，去掉多与的酒味及盐分，待锅中汤汁煮沸后将鲫鱼由头至尾滑入锅中炖煮。
炖煮：炖煮约10分钟，见汤汁渐浓现奶白色后，关火。因酸萝卜自带盐分，可舀取少量汤汁品尝，如咸味足够则不需要另外加盐。
起锅：先盛起鱼肉，在鱼肉上铺上葱段，将汤汁慢慢淋过葱段盛起，爽口开胃的酸萝卜鲫鱼汤熬制完成。
凉拌蒜沫黄瓜
用料：
根黄瓜，蒜
盐，醋，生抽，
做法：
材料。
黄瓜用刀拍了之后切段。
蒜切沫，不用倒碎成蒜泥，蒜泥太辣。喜欢吃蒜的可以都些也没关系。
我比较喜欢加一点花椒粉和姜粉，用热油泼过椒香味才好吃。不喜欢的可以省略花椒粉。
趁油还有余温把蒜沫放进去。
油冷却后再加生抽，盐和醋。醋可以多些才好吃。
黄瓜段放进去搅拌搅拌再搅拌！
唔，好吃呐！
秘制酱汁烤鸡糙米拌饭 低GI健身餐
盛夏难当，各位伙伴们是不是也不想点火开灶挥汗如雨了，今天这款烤鸡肉拌饭，味道饱满而清爽、饱腹感强、大口吃也不怕胖，只要掌握秘制酱汁，把鸡烤好，就能任意添加材料，根据自己的喜好改良。

大家动手做起来吧，过一个清清爽爽的美丽夏天！
用料：
基础拌饭料
一个生菜
1/4只烤鸡
根据自身食量糙米
半根烤玉米
秘制酱汁
1tbsp=15g初级生榨橄榄油
1tbsp=15g意大利黑醋
1/2tbsp=7g生抽
根据口味海盐和胡椒
1tbsp无糖酸奶
随性添加拌饭料
大小番茄
牛油果
煮鸡蛋
燕麦
做法：
整只鸡泡在盐水（1：100）3小时，取出在空气炸锅烤制，180度40分钟，中间翻面，刷上生抽生抽+蜂蜜水（1：1），出锅钱再次翻面刷上生抽水，在烤5分钟。
根据自己胃口盛出适量糙米。
糙米焖饭的水要比白米多一倍，最好提前一晚跑糙米，第二天直接电锅焖熟，口感更好。
一颗平淡无奇生菜，去掉不新鲜发软的叶顶端，去掉根部，洗净，切成一指宽的段。
玉米和鸡一起烤熟或者和糙米一起焖熟均可，非常省事，半根玉米切下玉米粒。
烤鸡斩块，手撕成鸡丝。
糙米平铺拌饭锅底
上面铺一层生菜
顶部一半鸡肉、一半玉米粒
秘制酱汁来啦
先加入橄榄油
加入黑醋
跟着加入盐和胡椒
黑白胡椒有哪个加哪个，黑胡椒可以多加一些。
加入生抽，搅拌均匀。
我家里常年使用的是这款越南大蒜辣椒风味酱油，凉拌菜、拌饭、煎蛋、沾锅巴，都超超级美味。
酱汁洒在表面，跟着加一勺酸奶。
我的酸奶加在了下面蔬菜上，所以看不到啦！
大勺搅拌均匀，酸甜咸微微辛辣，生菜爽脆，鸡肉咸香，玉米脆甜，糙米软糯，真的非常非常美味！
拆鸡剩下的鸡骨鸡皮，空气炸锅高温顺手炸个五分钟，鸡油全部烤走沥在锅底，皮脆肉香却不胖，和拌饭一起解解馋。
韩式芝士香肠嫩蛋意面
对于意面有无数的脑洞，翻了冰箱找出香肠鸡蛋，又找了一盒去思密达旅游买的辣酱，当时用英语和手势跟卖货欧尼说了半天，推荐我这是最畅销的牌子，还挺有趣的回忆；扔了两片家中常备的芝士片，芝士片绝对是这道意面的灵魂！！！当提味的韩式辣酱遇上馥郁香醇的芝士片，猴猴吃！
用料：
3根香肠
3个鸡蛋
适量舒可曼意面
一勺韩式辣酱
2瓣大蒜
少许盐
2片芝士片
做法：
准备好食材，香肠最好选这种纯肉的，会更好吃
鸡蛋打散成鸡蛋液
香肠切片
水沸腾后撒少许盐，按照说明书煮熟意面
鸡蛋凝固后立即关火，炒嫩一点，盛出来备用
爆香蒜片
划入香肠炒至香肠微微卷起来
倒入鸡蛋混合均匀
倒入煮好的意面，放一勺韩式辣酱，搅拌均匀，加两勺意面汤
放入芝士片，搅拌均匀，记得开小火，当芝士片慢慢融化将鸡蛋意面香肠包裹住，撒盐关火

（什么？你说你忘记买芝士片？赶紧去买）
真的猴猴吃
合肥培训陕西肉夹馍徽湘情缘
肉夹馍这么好吃，你可知道怎么做吗？
用料：
1个面饼
适量盐
1勺酱油
1勺料酒
2个八角
200克五花肉
做法：
烧一锅清水，水开后放入洗干净的五花肉，加入一些葱段、料酒；待煮到泡沫扶起，捞出泡沫，直到不出泡沫为止，将肉乘出备用。下来开始和面，加水，加酵母粉，只到和成面团，放置一旁，让它自己醒发，醒发时间为4小时最佳
开始烧油，当油烧开时，加入葱姜爆炒，放入备用的五花肉，加入一勺料酒，一勺酱油（老抽），翻炒到肉全部变为红色为止，这是加入水，水没过肉为止，这时加入桂皮一段，八角2个，盐适量，葱姜若干，这时将火调小，盖上锅盖开始焖煮，时间为3-4小时，直到肉煮烂入味。
将面饼放到锅中煎熟
将炒好的肉切碎，将面饼切开，里面放入肉，生菜，葱末，然后浇上酱汁就可以吃了
低蛋白 玫瑰花卷
我们只做“美食”
用料：
1000克低蛋白面粉
100g玉米粉
1盒森无忧低蛋白大米
8克酵母
做法：
1.将低蛋白面粉和玉米粉混合，做成面团(面团教程在之前系列～）
2.用豆浆机把低蛋白米饭打磨成糊状倒入，揉成面团。
发酵至体积两倍大的面团，用手指戳洞，不会回缩。
将面团分隔成大小均匀的小剂子(50g每个）
擀成边上薄，中间厚的圆面片
准备一根长筷子，把面皮7张为一份叠在一起，用筷子在中间按一下，从最上面往里开始卷，直到把面皮都裹起来，卷成一个小筒子
按筷子印，把小筒子一刀切开
开始上汽蒸啦～
出锅～
酥松香脆——酵母版健康油条
油条，中国的特色早餐代表。
太久不知就会让人想念的味道。
不要各种添加剂，
不要地沟油，
自己在家做，
简单又快手的酵母版健康油条。
早餐来份豆浆油条
满足
舔舔嘴

方子来自@香远益清
用料：
300g中粉
5g酵母
10g花生油
9g盐
150g水（或牛奶）
一个鸡蛋
3g食用碱
做法：
除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜；
回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟；
揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片；
用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压；
起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸；
迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。
排骨萝卜莲子清补汤
用料：
沙参
猪排骨
白萝卜
莲子
玉竹
银耳
扁豆
薏米
做法：
将药材洗干净，捞出；
处理肉类、骨类，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中泡一下，这个过程就叫做“出水"，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。对于有腥味重的，可以加点姜，去除腥味。
冷水下料较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
先旺火煲到七分熟，再慢火煲炖
加盐等调味品，供3-5人食用
凉拌凤爪
在国外生活，基本是自己动手丰衣足食
这次忘记拍图了，下次补上哦
用料：
两盒（30只左右）鸡爪
半个柠檬
一个小米辣
适量盐，料酒，白糖，鸡精
适量酱油
三勺辣椒油
4瓣大蒜
做法：
鸡爪冷水下锅，倒一点料酒去腥煮熟
捞出鸡爪洗净，放入有凉水的盆里降温，（我是中午放入晚上去骨）这样方便去骨

捞出放凉的鸡爪去骨，放入碗中备用
调酱汁：
酱油两大勺，料酒一勺，盐适量，糖四小勺，醋两大勺，搅拌均匀，试下味道，适当调节。（我做酱汁都是靠感觉放调料的，所以给你们的量也是大概的，所以亲们调好酱汁后一定要试味道哦）
将小米辣和柠檬切片，蒜剁成蒜泥，都放入鸡爪里，倒入酱汁，放入三勺辣椒油，搅拌均匀，装盒放入冰箱冷藏过夜。
腌好的鸡爪装盘，撒上葱花和香菜就可以开吃啦！（我没香菜就没放啦）
葡萄干饼干
这个饼干做起来更简单，不需要模样，所有材料拌匀冷藏后，直接揪成团用手搓成片就行啦！我做了好多，拿去送人喽！
用料：
120G黄油
泡水过的葡萄干
180g低粉
60G糖粉
24g蛋黄
少许盐
少许香草精
做法：
黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀
分次加入蛋黄液搅打均匀
加入几滴香草精搅打均匀
加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
面团稍回软后，揪一小团，搓成你喜欢的任何形状，中间放上一颗泡过水的葡萄干~
将饼干放入170度预热的烤箱，中层烤15分钟左右，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦
超棒的蒜蓉蒸排骨
从小就对排骨情有独钟，妈妈蒸的蒜蓉排骨超嫩超香的，只要有排骨的那顿饭，我都能吃2碗饭，其中有一碗是拌汁吃完的哈哈哈
这是一份最基础的蒸排骨，可以衍变很多种做法，看看小贴士就知道啦，看完就动手干活吧😋
用料：
1条（约250克）排骨（前排）
1瓣蒜头
半勺油
半小勺盐
半小勺砂糖
1勺淀粉
2.5勺生抽/酱油
1勺料酒/白酒
做法：
排骨一条，洗干净，剁成块（大概半根手指的长度），建议买前排，不懂挑排骨的同学跟卖肉的店主说就行了，买前排然后带一点点肥肉（自己喜欢就好），适合蒸，够嫩够滑
蒜头一瓣，剁成蒜蓉
开始调味啦，半勺油
半小勺盐
半小勺砂糖
一勺淀粉，喜欢排骨汁比较浓稠的可以再加半勺，我喜欢拌汁，所以放一勺就够了
2.5勺生抽/酱油，因为有盐，所以生抽/酱油不需要太多，2.5勺足够了，喜欢清淡的放2勺也行，随自己的口味变换吧☺️
1勺料酒/白酒，去腥提香一举两得，我喜欢用白酒，更香，这个就随意啦，不加也行。要是吃完饭要开车的也不要加了哈哈哈，开玩笑的
最后加入剁好的蒜蓉
抓匀，建议用手抓，因为可以顺便按摩几下排骨，帮忙入味
上锅蒸熟。我是煮饭顺便一起蒸排骨的，省事，如果是蒸锅隔水蒸的话是冷水入锅，水开后蒸10-12分钟
开饭啦！！！拌汁的饭都能单吃一碗，爽~
奶黄小餐包🍞
用料：
200克纯牛奶
400克面包粉（高筋）
1个鸡蛋
30克砂糖
4克酵母
30克黄油
20克奶粉
3克食用盐
做法：
所有材料除黄油外全放入面包机揉，至扩展状态加入液化黄油继续揉至出膜。
分成均匀20份，一份差不多38克左右，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取最早的压扁，我直接用手弄平，有可以用擀面杖，取制作好的奶黄馅（我的菜谱里有奶黄馅制作方法，亲们可以参考一下）。以下链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104102137/
拢起来，我有点像在包包子😄，收口收紧，再搓圆。
包好放入烤箱发酵50分钟左右，至1.5倍—2倍大小。
取出刷一层蛋液，撒一些白芝麻，放入烤箱200℃烤12分钟左右，中间及时放锡纸，防止过火。（每个人烤箱不一样，可以根据自己平时烤面包的温度）。
出炉啦！绵软奶香味十足，老公接连吃了2个，直夸太好吃👍
自制三文鱼肉松
在外面吃过一次后发现肉松和粥简直绝配，外面的肉松买来吃也不放心，干脆买了1kg的三文鱼自己做。
用料：
1kg三文鱼
葱姜
100ml清水
100ml生抽
盐糖芝麻油
做法：
我买的一整条无骨的纯肉，所以切段上蒸锅20分钟
取出去皮剁碎。肉要越碎越好，我就用了个chopper把肉全部绞碎。
不粘锅开小火放入绞碎的肉不停的翻炒把水分烘干，期间放入所有的调味料，盐糖芝麻油都随口味试着加，边炒边尝。
水分烘干后倒入一个烤盘平铺开来散热。
拌腌制芥菜疙瘩
用料：
克腌制的芥菜
泰椒
辣妹子绿辣椒
辣椒油
葱丝
鸡精
生抽
陈醋
香油
麻油
芝麻
做法：
芥菜切丝，用水泡到咸度刚好，
捞出芥菜丝，我没攥水，攥不动😄，控水控干，葱切丝，辣椒切圈，放进去
辣椒油，鸡精，麻油，香油，陈醋，生抽，糖，放进去拌均匀即可食用
每日靓汤集合
用料：
蜜枣
做法：
霸王花，海底椰，沙参，芡实，无花果，蜜枣，红枣，红萝卜，猪骨（润喉）
鸡骨草，灵芝，土茯苓，胡萝卜，蜜枣，红枣，猪骨（清热解毒）
西洋菜，胡萝卜，陈皮，鲫鱼，猪骨，蜜枣（滋润喉咙）
姬松茸，茶树菇，玉竹，淮山，黑豆，枸杞，陈皮，乌鸡，姜片
五指毛桃，土茯苓，陈皮，赤小豆，茯苓，莲子，芡实，薏米（需要炒），蜜枣，猪骨（祛湿功效）
粉葛，胡萝卜，马蹄，山药片，玉竹，赤小豆，猪骨
山药，胡萝卜，玉米，排骨，党参，玉竹。
生鱼，红枣，玉竹，淮山，姜片，陈皮。
鸽子（焯水），虫草花，冬菇，桂圆肉，红枣，枸杞，山药，姜片
雪莲果煲胡萝卜莲子猪骨（润喉的）
川芎白芷黑豆陈皮煲鱼头（被风吹得头疼喝了可以缓解）最后加一点点白酒增香去腥
花旗参炖鸡/竹丝鸡/瘦肉      清热的汤      （花旗参，桂圆肉，花旗参炖鸡/竹丝鸡/瘦肉，姜片。放入炖盅隔水炖两个小时喝）
雷公根，黄豆，姜片，老母鸡（降火汤）
菜干，黄豆，鲮鱼，胡萝卜，蜜枣，鸡汤（比较滋润）
冬瓜，海草，赤小豆，鸡肉，姜片
黄芪，淮山，泥鳅，红枣，枸杞，姜片（隔水炖）
天麻人参鸡汤（炖汤，冬天喝，预防冷风吹头痛）
羊肚菌石斛瑶柱鸡汤（滋补类，增强免疫力。姜片，羊肚菌，石斛，干瑶柱，淮山，关火调味的时候加枸杞子不会发酸）
味好美冬阴功火锅
味好美冬阴功火锅。快手菜。
用料：
10只虾
1把金针菇
10个蘑菇
100克菌菇
半包味好美冬阴功调料
做法：
准备各种材料
虾
水烧开。加入味好美冬阴功调料
味好美调料.煮10分钟完成
完成
手揉-绿豆沙面包
用料：
175克高筋面粉
105-122克（全蛋1个）鸡蛋+牛奶
1.5克盐巴
20-40克（看个人喜好）糖霜
2克耐高糖酵母
13-20克玉米油（黄油）
绿豆沙
200克绿豆
很多克水
50克糖
做法：
自制绿豆泥：200克绿豆洗净放进锅中，加足够的水，大火烧开后转小火熬，熬了很久很久，能用铲子或者刮刀戳碎的时候可以加入50克糖，然后用铲子一直按压，一直熬到没有水分，出锅冷却备用
称好高筋面粉依次加入鸡蛋+牛奶+糖+盐，搅拌成絮
搅拌成絮后加入玉米油揉成面团，醒发10分钟之后开始揉面
用搓衣服手法揉搓面团15分钟
面团延展铺平，把酵母撒到面团上，然后对折把酵母包起来，继续“搓衣服”5分钟把酵母揉进面团里之后摔打面团五六下
把面团均分，挨个搓圆，整形擀成长条，排排气，然后滚圆，擀成圆片
绿豆馅捏成球包入，没用完的绿豆泥可以吃掉或者放冰箱冷藏
捏口向下放好
挪到烤盘上
用保鲜袋把烤盘，扎进袋子口，袋子里面要预留空间给发酵，相当于吹气球原理，袋子必须是“气鼓鼓”的状态，放冰箱4度C 冷藏低温发酵一夜（12-24小时）
隔天取出，刷上蛋黄液跟芝麻，烤箱190度预热5分钟，烤15-20分钟（如果取出还未发酵完全可直接室温或者烤箱再发酵）
好吃
宝宝食谱-虾仁豌豆饭
用料：
60g大米
3个虾仁
少许豌豆
少许核桃油
做法：
准备好食材
准备好工具：辅食机和蒸饭篮
蒸米饭就靠这个小篮子哦
辅食机中加入3格水
将食材放入饭篮中，再放入搅拌杯中，加90g水
按下云朵键开始蒸煮
等待约15分钟听到滴滴滴声后米饭就蒸好了
将米饭盛入小碗中，滴几滴核桃油
开吃啦
失败的黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2/3碗隔夜饭
1把五彩豆
1片生菜叶
盐
1勺生抽
做法：
从冰箱中拿出隔夜饭
两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（有窍门），打散
蛋黄加入盐和米饭搅拌均匀
五彩豆蒸熟，也可以不蒸，直接炒熟
炒蛋白，盛到碗里备用
重新加少许油（二丫用的橄榄油），加入切丝的生菜叶，加入少许生抽，翻炒，加入搅拌好的米饭，继续翻炒
加入炒好的蛋白和五彩豆，继续翻炒
最后出锅的蛋炒饭并没有出现期待的土豪金shai……但是软软的，好消化（安慰自己）🙈🙈🙈
稀奶油小面包
这款面包很好吃！无黄油，松软香酥！
用料：
160克金沙河牌高粉
90克伊利牌调制稀奶油
17克全蛋液
10克糖
2克盐
3克安琪牌耐高糖酵母
做法：
把所有材料混合，用手揉捏成圆团，第一次发酵，时间自己掌握。
发酵到用筷子插入一个洞，不回缩状态，第一发成功。
继续揉面团，排气，把大面团分成8个小面团，进行二发。大概要1小时，二发很重要，直接关系到面包的口感和松软。
二发好了，刷蛋液（刚才全蛋液剩下的），烤箱上下火，175度，15至20分钟，看烤箱情况而定。烤熟就可以。
成品出炉，好香！
芝士玉子烧
玉子烧，又叫厚蛋烧，在日式料理中算是必学的一种。不仅有常见的原味（甜味），还有味噌、咸味、芝麻味、海鲜味等，根据所加的材料可以自由变换。我这次做的就是夹了芝士的版本

因为我用的锅比较特殊，所以是从右往左卷的，每次卷完都会再整个推到最右边。普通的玉子烧专用锅，是从离自己远的那一头，朝自己这边卷的，然后再推回最远的那一头。

用了这个菜的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100420274/
用料：
4个鸡蛋
1大匙味淋
1大匙生抽
少许盐
1片芝士
做法：
准备材料。我这里为了做出爆浆效果，用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做，相对更咸一点
鸡蛋打散，加入味淋、生抽、盐，搅打均匀
把芝士切成小粒，备用
给平底锅涂上一层薄薄的油。没有刷子可以用厨房用纸蘸油后涂
倒入适量的蛋液，以能覆盖一整个锅面为准。厚度差不多和蛋饺皮一样
蛋液半熟时，用锅铲从右往左卷。一直卷到最左边时，把整个卷铲起来推到最右，收口处朝下。再倒入新的蛋液，注意让新蛋液和收口处融合在一起
趁蛋液没凝固，加入芝士
重复上述步骤，每次都从右往左卷，卷完后推到最右。直到蛋液用完。最后收口时，用铲子压一下，确保蛋液粘住封口
平均切成小块，这时就可以装盒或直接吃了
也可以像图上这样，在小块上竖着斜切一刀，把其中一半翻过来，就能拼成爱心的形状。卷得再扁一点效果比较好
奶油海鲜蘑菇浓汤
西餐厅里的一道经典菜肴便是奶油海鲜蘑菇浓汤，奶味浓郁，汤汁浓稠，混合着蘑菇和扇贝的双重鲜味。正巧在电视剧《好先生》里看到眼神迷离的小蔡给染了风寒感冒的佳禾烹制了这道菜肴，也勾起了我的馋虫。自制奶油浓汤不仅比外面的餐厅花销更少，而且可以根据个人的口味增减材料，可以说经济实惠，而且也并不麻烦哦～

以下配方为3人份量，口感偏浓稠。
用料：
7个鲜口蘑
半个紫皮洋葱
适量扇贝柱
50ml淡奶油
40克黄油
40g面粉
800克清水
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
口蘑洗净，去蒂，切片。
洋葱切碎。
扇贝柱洗净，切碎。
热锅下一小块黄油。
黄油融化后炒香洋葱。
放入扇贝柱。炒至变白。
放入口蘑炒至蘑菇变软出水。
盛出备用。
热锅下其余的黄油融化。
分次倒入面粉，小火略微翻炒。
加水，依旧小火，并不断搅拌。汤汁会变得越来越浓稠。
开锅冒泡后，刚入炒好的洋葱口蘑，继续搅拌。
再次开锅后（很快），倒入淡奶油，搅拌。
第三次开锅后（很快），放入少量白胡椒粉和盐，调好味就可以盛出来吃啦。
一口下去，食材满满～
养胃糯小米杂豆蜜枣粽
从小到大对粽子最深的记忆便是白米粽子粘白糖，爸妈都很喜欢吃粽子，但是粽子吃多了对胃不太友好，于是想起不如包糯小米的粽子，养胃吃起来还不腻。
用料：
500克糯米
适量蜜枣
适量各种豆
适量片粽叶
适量粽绳
做法：
老话说苦黄米，糯小米，为了食用时不苦，大黄米要提前浸泡一晚，泡好以后再淘洗3次，这样就去除了黄米的苦味
豆类也提前浸泡一晚，更容易煮熟
混合大黄米和各种豆类，然后将蜜枣放在任意容器里，我就直接放米上了，包的时候直接拿一个就行
按照自己喜欢的方式或者擅长的方法包粽子即可，我比较喜欢包四角粽，自己一个人不方便拍照片，就没有步骤图。
包好的粽子，浸泡在水里，全部包好以后入高压锅或者大锅里煮熟即可（高压锅上汽后1个小时左右即可，普通锅上汽后2-2个半小时即可，因为是粗粮，所以比普通白糯米需要的时间更长一些）
煮好的粽子，尝一下是否熟了，如果熟了，关火，继续在锅里焖2-4个小时即可。
瘦肉腐竹胡萝卜粥（超懒人）
天气变凉了，就想喝粥，那就随随便便煮个粥吧
用料：
适量大米
半根胡萝卜
50克瘦肉
适量盐
适量香菜
做法：
煮好粥
瘦肉切条腌着
胡萝卜香菜切了 
腐竹泡湿了再掰就不会很碎
依次放进胡萝卜腐竹瘦肉煮熟
加盐加生抽加点花生油  装碗撒上香菜碎
黑眼豆豆~仿原麦山丘~
关于我的食谱，有任何不明白的，请加我微信提问~
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用的是70%的巧克力豆，不是耐烤的哦，吃起来会稍软，但是味道好万倍~
为什么呢~？
因为所有的耐烤巧克力都是代可可脂的，没有天然可可脂的
不仅味道不好，而且很难被人体代谢出去~
所以请尽量不要使用耐烤巧克力~
用料：
250高粉
35糖
13可可粉
45全蛋液
130水
2.5高糖酵母
3盐
80巧克力豆
30黄油
做法：
除黄油外，所有材料一起打到扩展，什么叫扩展，就是能感受到弹性，取一小块面团，拉一拉，往回弹的力很大，就好了，拉的方法如图
打出弹性后加黄油，打到延展性和弹性取得平衡。什么叫平衡，取一小块面团，两手捧着两端，慢慢一伸一缩地往两边拉，能拉到很长，面团不断也不下垂，大致样子如图
低速揉进80克巧克力豆，手揉的切拌进面团
室温23度，初发60分钟，翻面发酵25分钟，初发完成标准是体积为原来的2到2.5倍大，翻面发酵完成的标准是3倍大，一切以体积为标准，时间仅供参考
65克/个分割，滚圆，均匀地码放到烤盘中
发酵箱30度70%湿度，发35分钟左右，体积为原体积的2.5到3倍
烤箱上火200到210，下火180，烤12到13分钟，我用的是商烤，家用烤箱估计要15到18分钟
出炉后彻底晾凉再装袋，千万不要温热的时候装袋，只要打面到位，面包不会干，温热装袋易发霉
关于我的食谱，有任何不明白的，欢迎加我微信提问~
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糖醋脆皮豆腐（转自陛下开饭了）
用料：
老豆腐
大蒜
白芝麻
1勺淀粉
2勺生抽
3勺香醋
3勺白糖
2勺料酒
2勺清水
做法：
锅内热油放豆腐块。炸至表面金黄后捞出备用。
取小碗，一勺淀粉、放入三勺白糖、三勺醋、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水拌匀。
锅内少许油，放入蒜末炒香。
倒入调好的酱汁翻炒，倒入脆皮豆腐。炒匀后，撒上白芝麻即可出锅。
清汤乌鱼片
用料：
乌鱼
大葱
青辣椒酱
黄豆酱
姜片
做法：
乌鱼是买来就杀好切片的，鱼头用猪油煎一会，加姜片……再加热水，大火熬制5分钟，下葱段
准备好的乌鱼片和素菜……这里重点说一下蘸酱，小伙伴们可以直接在超市买瓶装的青辣椒酱，加一点黄豆酱，蒜末，用油炒香再淋一点花椒油…青辣椒酱比较咸，不要加盐………这个酱用来吃乌鱼片很爽
红薯兜
开始是想炸的，后来又一想，油炸的食物吃多了不太好，改为煎的！
我感觉还是油炸的好吃些(^-^)！煎的呢也行！
用料：
适量熟红薯
2个鸡蛋
适量面粉
少许开水
少许油
少许白糖
少许泡打粉
做法：
用开水和面～用料：白糖，面粉，油，泡打粉，和好后盖住，省的干！像包包子一样把备好的红薯泥放在面皮中间！然后按下成圆形即可！进行油炸或者煎熟即可！
酸奶蛋糕(10寸)
简单不复杂的材料和做法，你值得拥有！
拥有一部自动打蛋器，就如拥有了整个烘焙世界！
酸奶用喝的喝腻了？用来做蛋糕吧！
用料：
个鸡蛋6
克酸奶400
克玉米淀粉40
克低筋面粉140
克细砂糖100
做法：
准备材料
分量比例如上
这是10寸蛋糕模具用量 😉


蛋清分离
用打蛋机打发至奶油状
逐步加入细砂糖
注意砂糖是否完全打融化
纯蛋黄的盆里放入玉米粉、酸奶、低筋面粉
上下按压搅拌均匀
蛋黄面粉酸奶都搅拌均匀
开始预热烤箱120°C
此时蛋液已经打发到奶油状（20分钟左右^_^）
将打发好的蛋液和搅拌好的蛋黄混合
上下按压搅拌均匀后
倒入10寸蛋糕模

放入烤箱
120～130°C
底火20分钟
底面火40分钟
有没有闻到一股香香的酸奶味
😍😍😍
酸奶飘香
外脆内软，酸酸甜甜！
大家都来做做看吧！
鲷鱼烧
用料：
80g低筋面粉
20g玉米淀粉
60g全蛋
20g蜂蜜
10g黄油
20g奶粉
80g水
3g泡打粉
做法：
将材料搅拌均匀
在磨具上刷一层油 将拌好的面糊舀到模具里 可以在里面放入陷 
磨具两边各烧1分钟 闻到香味 就可以打开看下上色情况 差不多就可以出锅
啤酒红烧肉
这是我毕生吃过做过的红烧肉合集，喜欢吃甜口的都会爱哦！
用料：
一堆五花肉
一些葱段
几个姜片
两勺生抽
一勺老抽
三个八角
四片香叶
一截桂皮
若干冰糖
一罐啤酒
做法：
配菜准备好
生抽老抽混合
起锅放油，油热之后先把八角和陈皮炒香，再放入肉和葱段以及姜片翻炒。
炒至优点发黄盛出来
洗干净锅，放油，油热之后放入冰糖炒化，炒化即可。
冰糖炒化后把之前的肉和配料一起放进去翻炒10下左右，然后把生抽老抽放进去上色均匀。
放入啤酒，啤酒淹没肉块，大火煮沸，然后调到中火焖40分钟，然后大火收汁
盛菜装盘
一点不奇葩——冬日热果昔
冬天也想喝smoothie怎么办？爽了一时一整天都凉透心。
解决的方法就是……吃热smoothie bowl！果昔碗热了也依旧是那么好吃，而且超级适合冬天。
感受不到这里的冷空气的国内的小伙伴，留着这个办法等冬天试一试吧！
用料：
150g紫甘蓝
一根香蕉
一把蓝莓
两颗椰枣
20g燕麦
5g （15g）车前子（或亚麻籽，奇异籽）
一小块姜
150ml水
其他水果
做法：
前一天晚上把用料都放进搅拌机里加水泡上。
第二天早上把用料打匀。
如果使用破壁机直接打五分钟变热汤。如果不希望打那么久吵，或者没有高功率搅拌机的话，就打匀了之后微波炉热一下。注意要看着，不要扑出来。
配上凉一点的水果中和一下温度，不烫嘴。
韭菜粉丝豆腐包子
这个季节韭菜老了 只能做馅吃了
用料：
  好大1把克韭菜
1块豆腐 
2把粉丝
多来点虾皮
看着办克面粉
适量克酵母
调馅盐 十三香 蚝油  香油 
做法：
备好食材
酵母和好面 放一边 
把食材搞碎  家里没有粉条  我就把粉丝泡成粉条了 暂时不调 放那让它们等着
把面搞成这德行
在调馅  太早调馅会下汤 包起来费劲喽 我使劲放  我爱吃肥肥的
漂亮吧  白胖
为了包包子把我这长指甲都剪了  不然就抠露馅了😂
锅帘刷点油  让它们站好队形  
开锅20分钟  其实十五分钟也行 毕竟这馅分分钟就熟
百因必有果  你的餐桌缺个我😏😏😏
香
可乐鸡腿
用料：
鸡腿
盐
料酒
姜葱
花椒水
鸡精
百事可乐
白糖
做法：
鸡腿放入花椒水，料酒，姜葱，鸡精，盐，腌制5分钟捞起空干。
锅内热油，放入鸡腿煎至金黄色  ，倒入可乐煮上15分钟，大火收汁盛盘开吃。
酒蒸蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
30克黄油
2个干辣椒
2瓣蒜
60ml清酒
做法：
蒜切瓣，加黄油。然后和辣椒一起炒出香味。
将蛤蜊倒入锅里，加清酒。我当时加的是白葡，我觉得差不多。盖上锅盖煮
过一会看看，蛤蜊嘴巴都张开来了就好啦
辅食-西湖牛肉羹
宝宝贫血的原因主要是铁摄入不足，食物补充铁是最经济，简单，快捷的铁来源。食物中补血铁三角补铁最霸道，分别是红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、猪肝、动物血。这里面最容易每日食用长期坚持补充的就是红肉类，7-9月龄建议每日食用25-50克，10-12月龄建议每日食用
用料：
25克西葫芦
20克牛肉
适量配方奶粉
适量红枣花生酱
做法：
西葫芦25克，牛肉20克，配方奶粉适量，红枣花生酱适量
西葫芦洗净切片，放入蒸笼中
将牛肉放入锅中，与西葫芦一起煮熟
配方奶冲调好，与西葫芦牛肉一起打成泥
倒入碗中，铺上一层调味酱
做好造型即可给宝宝食用
宝妈可以按照自己想想去摆造型
清凉西瓜特饮
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2杯（300ml）
用料：
200g西瓜
0.5个青柠檬
1听雪碧
2片薄荷
做法：
柠檬切角、切片。
西瓜切块，放入料理机，打成西瓜汁，放入冰箱冷冻室冻成冰块。
取一只杯子，挤入一角柠檬汁，放入西瓜汁冰块，放入柠檬片、薄荷叶，最后倒入雪碧，在杯口插一片柠檬做装饰，完成！
草莓青柠茶🍓
夏天要到了～想要那种清爽又沁人心脾的感觉嘛！
用料：
1只青柠
150g草莓
100g白砂糖或糖粉
做法：
准备原材料～我的杯子是360ml 原料可根据杯子大小自己调节。草莓和青柠都要把水晾干哦，包括碗和盘子 都要保持无水，便于保存哦！青柠我有用热水浸泡并用力搓了一会
草莓三毫米切片 柠檬两毫米切片 
加入糖粉在大碗中搅拌～
放入容器中 要可以封口的瓶子或杯子哦
容器最上面用白糖封口
封口后放入冰箱冷藏 4个小时以上～就可以跑柠檬特饮啦！加雪碧 加朗姆 加薄荷叶 都可以哦！
瘦肉蒸蛋
用料：
两个鸡蛋
一杯清水
适量肉末
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
先打蛋，差不多起泡了倒入一杯清水（一定要比蛋液多）搅拌均匀放入盐。搅拌后放入香油。盖上蛊盖，快炖半小时。
在将原本炒的肉末撒上去就好啦，个人口味还可以撒些葱末
吃货福音，美味玻璃心曲奇，5分钟就能学会
【玻璃心曲奇】人一旦被安上玻璃心这个称号，仿佛显得格外脆弱。但是食物例外，这款玻璃心曲奇，颜值可以说是曲奇中的佼佼者了。中间镂空的部分被糖果填充着，呈现透明的色泽。在口感上，曲奇的酥脆和糖果自带的那口甜结合在一起，显得尤为丰富。这么精致的小东西，一点也不像是点心，倒像是挂在圣诞树上的装饰物。
用料：
120g低筋面粉
40g糖粉
50g无盐黄油
1个蛋黄
适量阿尔卑斯水果糖
做法：
无盐黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，搅拌成团
包入油纸中，擀开至
4厘米的薄片，放入冰箱冷冻定形
用模具切下，放入烤盘，烤箱上下火160℃，烘烤7分钟
水果糖敲碎，铺在饼干中空的位置中
烤箱上火110℃，下火160℃，继续烘烤六分钟左右即可
普通面粉+冷藏发酵的小餐包
一直想用普通面粉和低卡配方做遍中西糕点，但是捋粗来的面包真的让柔软君很无力，总缺少那股稳油的气质。一次偶尔的机会邂逅了冷藏发酵，于是从此爱上了它的高冷……
用料：
250g普通面粉
13g有盐黄油
17g红糖
3g盐
1只，约40g蛋清
2.5g耐高糖酵母
90-100g清水
馅料部分
70g赤豆
20g冰糖
2g盐
刷二发后面胚用蛋黄+少量清水
做法：
将所有配料扔进面包桶，从来不讲究先后次序，按心情来扔。选择揉面功能，我的是23分钟。之后稍稍放凉连桶一起丢进冰箱冷藏一发。发酵后的面团不会长得很大，但有清新的麦香味。（可以晨发晚用，也可以晚发次晚用，都试过，没差别）
趁面团回温呼吸的时候来做炒鸡快手的豆沙。将煮熟的红豆取出，留少量汤汁方便搅拌（多出来的自然是喝点，每次最爱这活）
从冰箱拿粗面团桶，室温回暖，然后放入面包机，选择揉面功能进行面团排气，只需几分钟就哦k啦啦啦。取粗排气后的面团，就可以玩你宣的花式面包了。爱怎么玩怎么玩。在等待面团松弛的时候制作豆沙，步骤2。
将整形好的面包丢进烤箱进行38度二发。完成后取出，表面刷蛋黄液撒芝麻，再次进入烤箱，200度，半小时的等待，香飘满屋……
华丽丽的稳油拉丝有木有！
我把这些面团和豆沙平均分了10份，做了10只可爱的小餐包，每只热量约140大卡，很淡定的赶脚。
番茄煎蛋面
小时候，学校附近有一家华兴煎蛋面，后来成为了成都名小吃。他家的煎蛋面有几个要点，第一是用银丝挂面，第二是把鸡蛋煎得泡泡的（油多），第三是撒一把葱花。如此家常的面让我们全家惦记了十几年。也是我们家人最爱的家常面食。我经常模仿他家做给老公，现在他说我手艺已经超越华兴了
用料：
2个鸡蛋
两个番茄
一把挂面
盐、鸡精、芝麻油
一把葱花
做法：
将番茄切成丁，放入油锅炒出汁
加水和盐熬成汤。（面条最好在另外一个锅里煮熟，因为面粉会使得汤汁变稠，影响口感，但我今天偷懒就在番茄汤里煮面了）
四川人爱吃的银丝面
煎两个荷包蛋。油多一点，炸一炸，更香
在另一个锅里下入面条煮熟。
碗里放一勺盐，一勺鸡精，一勺芝麻油。倒入汤，加入面条。撒一把葱花。好啦
面条容易糊，要尽快吃哦。
番茄汤如果酸甜味不足，可以适当加入番茄酱。但大红番茄的味道本身就很好，慢慢熬，一定能熬出番茄自身的甜味。面条只需要盐来调味，酱油、醋，或辣椒都会影响汤汁本身的味道。四川人吃煎蛋面都不加辣椒，证明这世界上没有“无辣不欢”这件事
养颜~玫瑰露
一年四季女人的养颜茶~
用料：
35克干玫瑰花
600克清水
50克冰糖
做法：
先将准备好的纯净水倒入锅中，大火煮开转中小火，放入玫瑰花
煮至玫瑰花变浅色，捞出玫瑰花
加入冰糖，转小火煮至汤汁浓稠
将煮好的汤汁过滤装入玻璃瓶中放凉，然后放冰箱冰藏
有大颗果粒的草莓酱🍓
自制草莓酱放在冷藏室，可以放一个月左右


如果做不了这么多，就按比例调整一下


加柠檬汁为了口感更丰富，区别于卖的添加的草莓酱，加了柠檬汁酸甜口感，非常好吃
用料：
3斤草莓
180克细砂糖
1个柠檬
做法：
准备草莓去蒂，十字切开，如果要吃有果肉的草莓酱，尽量把草莓对半切就可以
倒入180克的糖，不要加水，慢慢草莓会出汁液
慢慢小火变浓稠，加入一颗柠檬的柠檬汁，搅匀过三分钟就可以出锅了
装瓶密封冷藏
宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹
说起高钙食谱除了奶制品，更少不了豆制品，其中每100克的北豆腐含有138毫克的钙，每100克的南豆腐含有116毫克的钙，钙的含量可以说比牛奶还要高一些。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
2只虾
做法：
准备食材：鸡蛋1个，豆腐一块，虾2只。

PS：豆腐最好选择老豆腐来做，不仅含钙量高，而且老豆腐的质地比较扎实，不容易碎。
将虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线，剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话，可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味。

PS：这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻，但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的，还能让宝宝锻炼咀嚼能力，又不会嚼不动。
为了让虾肉吃起来更嫩，我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。
再加入3小勺清水。
把虾肉混合均匀，腌制5分钟左右。
在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香后，再加入虾泥。（关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的，提味什么的特别棒，要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈）
翻炒成虾蓉。
再加入适量清水，炖煮至熟透。
大火收汁即可出锅。
PS：能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。
这就是我的秘密武器，炒制好的浇汁啦。

PS：为了让宝妈们看的更明白，我先做了浇汁然后做的蛋羹。平时在生活中为了节省时间，可以在蒸蛋羹的同时来做这个汁，更快手哟~
烧开一锅水，将豆腐焯一下。

PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

豆腐一定要提前用热水焯一下，因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味，提前焯水可以帮助去除一下豆腥味，还会使豆腐更紧致，不容易切碎。
把焯好的豆腐放凉后切成小块。
在蛋液中加入60克左右的温水。
用筷子把蛋液搅拌均匀。
把切好的豆腐放入碗中，将蛋液过筛进碗中。

PS：为啥这次没给出豆腐的量呢？就是因为大家的蒸碗可能大小都不一样，能装的量也不同，只要能做的漂亮即可。
看！豆腐蛋羹就准备好了。
直接冷水上锅蒸20分钟，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。
蒸好的蛋液是水润凝固的，把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦，鲜味超足。
鲜豌豆炒牛肉粒
春天来了，先吃叶子后吃豆，鲜香😃
用料：
新鲜豌豆500克
排酸牛肉一小块
葱姜蒜生抽盐黄酒适量
做法：
现剥皮新鲜豌豆轻焯水
牛肉切粒放葱姜蒜黄酒生粉拌匀放冰箱腌制15分钟，油热翻炒
肉八成熟放豌豆
翻炒放一点点热水一丢丢盐，不用盖盖子保持鲜香
小炖片刻出锅，牛肉滑嫩豆豆鲜香，开吃😄
闪电泡芙
用料：
泡芙皮
125g黄油
200g水
200g牛奶
6g盐
7g糖
45g高筋粉
125g低筋粉
5个大鸡蛋
卡仕达酱
做法：
高低粉过筛好
黄油，水，牛奶，盐，糖直接煮至沸腾离火
一次性加入过筛好的高低粉快速拌匀，回温小火加热至胶状，面糊稍微冷却
鸡蛋分次加入3面糊打到粘稠度呈倒三角
装裱花袋挤入烤盘挤成长条形，表面刷一层蛋白或全蛋
上下火190度烤10分钟后调至170度烤20分钟
黄金玉米烙（简单入味版）
这个版本是将玉米提前入味，只用到盐糖腌制，这个想法来自和饺子馅的时候想到的，家里没有玉米淀粉所以换成木薯淀粉，糯米粉跟木薯粉的比例是1：1，可以先看小贴士
用料：
1根甜玉米
大概一勺糯米粉
大概一勺木薯淀粉
糖
盐
少许装饰黑白芝麻
多一些可盖过玉米最好油
做法：
先将甜玉米蒸熟（为了不浪费电一次性把该蒸的都给蒸了）蒸熟的玉米为了不烫手可以冲一下凉水，切丁装盘子里加三四滴水打湿（可以是牛奶）一定不要太多水，然后根据个人的口味加入糖（小半勺）和盐（小尾指甲盖这么多）抓匀腌制一分半钟等待糖盐融化入味
然后锅里倒油小火烧热，然后将一勺的糯米粉和一勺的木薯粉加入腌制过的玉米粒里抓匀，切记一定不要太干，不然不好成型，如果干了不要加水，有个小方法：要是太干的话，用力抓一下玉米，玉米粒里面的水分就会出来，但是不能不玉米粒给捏碎了
将锅里的油倒出来一半，把玉米粒倒入不粘锅，不要散着到，先集中倒中间，然后从中间慢慢地往四周压平，最后把四周往里整实，把刚刚倒出来的油全部倒回锅里，开小火慢慢煎炸，期间不要动它，等它不会散就可以开中火
开中火之前撒点黑白芝麻，然后盖盖子，再开中火，因为被油溅到真的很疼
记得要时不时翻看底部，不然容易炸糊了，差不多久可以出锅了，然后再撒点白砂糖
底部是这样的，很香，有一股奶香味，然后很入味哦
切成自己喜欢的形状，开吃啦
潮汕沙茶虾
潮汕除了牛肉丸，沙茶酱也是很出名，但今天介绍的这道菜，用的也不是沙茶酱，而是实实在在的“沙茶”。
用料：
500g虾
3包沙茶
1勺料酒
若干姜片
几撮香菜
2勺酱油
做法：
虾洗干净去壳，最好能先冷冻一下，去壳会更简单。挑虾线可以网上看看，这里就不说了。备好沙茶调味料，我用的这种。
去完壳后，在虾背面画一刀（这样炒开后会更加入味，也才会有视觉上圈起来的样子），然后洗净沥干水放入大碗，倒入适量沙茶，我用的3包，实际上有点咸，可以根据口味来。腌制一会。
姜切成丝，准备料酒。热锅下油，爆炒下姜丝，接着下腌制好的虾，倒入一点料酒，可以倒一点酱油上色。
不用再下盐了，最后出锅啦~可以加点香菜点缀下。图中这个没有加酱油，因为本身下了3包沙茶酱有点咸了，用2包更合适，再下点酱油，完美~
巧克力淋面慕斯
炎炎夏日的到来，宅家想吃甜品，立马会想到慕斯蛋糕和梦龙巧克力脆皮！想到就做到！于是今天我同时出品了一个六寸巧克力镜面慕斯，六寸花生奶油夹心三明治和六根冰淇淋！所以我今天提供的食材份量是我做的这几款甜品的总量！
用料：
蛋糕体部分用料（六寸）
65克面粉
10克可可粉
125克全蛋液
75克糖
各25克牛奶与黄油
慕斯液用量（包括六寸三明治夹心抹面及六根梦龙冰淇淋）
黑巧慕斯液
60克淡奶油
30克牛奶
50克黑巧十牛巧
5克吉利丁
100克淡奶油
白巧慕斯液
60克淡奶油
30克牛奶
50克白巧
5克吉利丁
100克淡奶油
57克椰子油（梦龙脆皮用）
适量花生粹（三明治奶油夹心蛋糕用）
2个蛋黄（黑白慕斯液各用一个）
淋面部分：（包括墓斯镜面、三明治夹心蛋糕淋面及六根冰淇淋脆皮）
100克黑巧
57克椰子油
60克糖粉
30克麦芽糖（最好用转化糖）
120克水
12.5克吉利丁
做法：
一、用全蛋打发的方法制作巧克力味海绵蛋糕：将全蛋液及全部白糖倒入无水无油盆，隔40度温水用电动打蛋器高速打发，打发至五分离温水，再用低速继续打发至提起打蛋头滴下有堆叠感并且不轻易消散为好.然后将事先拌匀的低粉与可可粉的混合粉用筛子筛入蛋液，用刮刀轻盈却不失力度的翻拌（如炒菜般手法），大约四十次左右，直到看不到粉。然后把提前融化的牛奶黄油混合物与蛋糕液混合！混合时，先挖一小部分与奶油混合液拌匀，再将拌匀液体倒入大部分蛋糕液混合至均匀！烤箱160度预热，烤30分钟！烤好后放凉揭模，分成5片！2片做慕斯蛋糕体，3片做三明治夹心蛋糕！
二、制作巧克力慕斯液：先制作黑巧慕斯液，将牛奶与60克淡奶油和一个蛋黄拌匀，隔水加热至八十多度离火，将黑巧克力倒入牛奶蛋液拌至融化，凉至四十度后将提前泡好的吉利丁片放入液体至全部融化，放至一旁凉至常温，这时打发淡奶油，奶油打至五分保持有流动感但提起来滴下去的液体也有堆叠感为好，然后与刚刚的混合液拌匀，就可以倒入铺好蛋糕体的慕斯模具里！多余的慕斯液全部倒入冰淇淋模具！制作白巧慕斯液的方法与黑巧慕斯液一样！做好后等黑色部分凝固后就再铺一层蛋糕片，倒入白慕斯液！白慕斯液多的奶油加点花生酱混合继续打发一会，制作三明制奶油蛋糕夹心！一层蛋糕片一层奶油地铺好！还有一点多的刮下来也倒入冰淇淋模具里！
这是淋第一层黑色慕斯液！
这是淋第二层白色慕斯液！
这是制作脆皮！
三、镜面淋面及脆皮部分：我先取100克7
5的黑巧加椰子油隔水融化凉至37度倒入硅胶杯，将六根冰淇淋一个一个插入杯子沾满巧克力液立马取出，等巧克力脆皮变硬了再放入盒子！全部做完放入冰箱冷藏！然后，我将多的巧克力液加入糖粉、麦芽糖及纯净水隔水保温至四十度，放入提前泡好的吉利丁片融化拌匀，放至冰箱冷藏！等慕斯液第二层白色部分凝固后就可以淋面了！淋完后多的淋三面治夹心蛋糕！最后多的一丁点利下来装入小瓶当作巧克力布丁吃，也不错！全部食材充分利用，没有浪费！
这是六寸巧克力慕斯蛋糕镜面后效果！遗憾的是本打算淋面的，结果取出后发现淋液冷藏时间不够，挂不上，所以又把四周围上锡纸改为淋个镜面，由于锡纸不太合体（肯定没慕斯圈合体），导致四周挂脏了！虽然颜值打折扣但味道依然很棒！
切开慕斯层次很好！
这是三明治花生奶油夹心蛋糕！淋上了巧克力！
这是切开的效果！这个三明治整个外形不太完美，因为当时蛋糕分片时，我是手工分片，所以厚薄不匀，但味道很美味，奶油中夹杂浓浓的花生与巧克力的香味！个人觉得味道比慕斯更胜一筹！
红糖香蕉蔓越莓马芬
做法很简单 可味道一点都不简单噢 很好吃～适合新手～方子可做大纸杯3个 小纸杯5---6个
用料：
一个鸡蛋
30g红糖
35g植物油
30g牛奶
100g低粉
5g泡打粉
随意蔓越莓
随意巧克力豆（撒表面可省略）
做法：
蔓越莓事先用朗姆酒或水泡软 如果蔓越莓太大颗可稍微剪小点
鸡蛋 红糖混合均匀加植物油 混合均匀 最后加入牛奶混合均匀
筛入低粉和泡打粉 用刮刀像炒菜那样翻拌均匀 看不到干粉即可停止了 防止过度搅拌噢～
加入蔓越莓稍微翻拌 最后在表面撒巧克力豆 你也可以根据自己口味喜好撒上干果碎～
180℃预热10分钟后 180℃烤15分钟
可可双色面包
按照《跟爱和自由一起玩转面包机》的“可可双色面包”配方制作。全程时间视发酵快慢而定，面包机发酵太慢，我就改烤箱发酵比较快，一共用了4个半小时。
用料：
250g面包粉
3g干酵母
40g细砂糖
3g盐
1个蛋液
135g牛奶
25g黄油
10g可可粉
10g水
做法：
除水和可可粉之外，全部搅拌揉至可以拉出薄且不易破的膜。将面团按6：4分成两份，将少的那份与兑水之后的可可粉揉匀。再进行基础发酵，之后各分成三小团。
将两个面团分别擀成长方形，再叠在一起，自上而下卷起来。
将3条面团变成3股辫
将面团两头连以来，放在面包机内发酵，发酵到用手按不会弹回来。选择“烘烤”1小时。
最后，取出晾凉。切片开吃
可以抹上蓝莓果酱之类的，配一杯果汁或者牛奶。
水煮千张凉拌千张豆腐皮
刚嫁到老公这边我还不知道“千张”是什么？🤭在我们老家叫豆腐皮！这道菜是儿子最喜欢吃的，只要去饭店吃饭他都必点的菜！
用料：
两张千张（豆腐皮）
适量小米椒（干的红辣椒）
适量青椒
一根小葱
三四瓣大蒜
适量碱面
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
做这个水煮千张，要买这种厚的！买回来洗干净切成这样！
锅里烧水，放点碱面，然后把刚切好的千张放进去煮两分钟这样捞出！放进凉水里浸泡，防止粘在一起。
锅里再放水，水烧开把千张再放进去煮一两分种，捞出放在凉开水里！这是煮好的！
在煮千张的时候，可以切好大蒜葱花辣椒！
葱花放在千张上备用！
锅里烧油，放入大蒜小米辣炒香，倒入味极鲜，再倒入适量的水，加入适量蚝油，放适量盐！这是煮好的汁子！
把煮好的汁子浇在千张上就好了！
红烧基围虾
用料：
8只基围虾
5瓣蒜
适量葱
适量盐
1勺料酒
适量生抽
做法：
将虾下锅用油煎一下出锅备用，锅放油加入葱蒜翻炒加入生抽，料酒
炒香加入虾，放入一小碗水淀粉勾芡收汁即可
简易姜撞奶
第一次做，不喜勿喷谢谢
用料：
300克牛奶
20克糖
30克姜（最好用老姜）
做法：
把姜块削皮，压碎挤汁
过滤，注意时间不要太长，不然底部有沉淀。
牛奶（我用蒙牛盒装）倒入锅中，加入砂糖，煮到起小泡关火，静置一会儿，大约70度
温牛奶迅速悬空15厘米倒入姜汁中，静置5分钟以上
有弹性又浓郁的姜撞奶就做好了👩‍❤️‍💋‍👩
厦门椰子饼
这个配方可以做30个，也可以做20个，主要是皮的厚薄，根据个人喜好。
用料：
300克低粉
140克黄油
60克(1个鸡蛋)蛋液
50克糖
馅料
60克黄油
110克糖
60克黄油
160克椰蓉
200克椰浆
4个全蛋液
做法：
黄油软化，我是从冰箱拿出来的，就用菜刀给它切碎，再隔水加热，让黄油有一点点融化，拿出来用刮刀一直把有颗粒的弄到看不到颗粒，
加50克的糖进入，让它们充分混合，利用刚才那个黄油的温度也会把糖融化
糖差不多被黄油慢慢吸收了，能看到颗粒还在，没关系，再加入蛋液，又会进一步融化
把蛋液打散加入刚才那个黄油跟糖里面，开始搅拌到糖完全看不到颗粒。
就是这种状态
加入过筛的面粉，面粉过筛会比较细腻，也能增加其中的空气感，到时候起来的口感会更加酥。
面粉已经完全融合吸收，可以用塑料袋包起来放半个小时，这个可以准备弄馅料
这就是我说的黄油切碎，现在是冬天黄油根本融化不了太软，而且要等很久，所以就切碎，隔水加热
用刮刀可以搅拌到没有明显颗粒
加入110克的白糖，也是搅拌让白糖充分吸收黄油
加入4个鸡蛋液，加入200克椰浆，搅拌均匀
加入160克椰蓉
搅拌到粘稠状态，不要太稠，也不要太稀，太稠烤出来口感太干，太稀没有什么椰蓉在，口感也不好
把皮分成一个20克，压到磨具里
用叉子扎小孔，烤的时候排气
装上盘
烤箱190度烤30分钟
隔天冷却，馅会慢慢变润
化痰止咳清润（罗汉果汤）
很多小孩都会有久咳干咳的事，这汤我儿子咳嗽时必定煲给他喝。罗汉果带寒故不能常喝！这是 三 四个人的份量
用料：
一条排骨
一根红萝卜
半个罗汉果
5颗红枣
一根玉米
北芪（可加3-5克 北芪提气）
姜片
做法：
六碗水煲开后转中小火慢熬1.5小时。
姜片最后半小时再放入。如果用电炖锅就开着“长炖”键即可
圣诞老人蛋糕
简单可爱，适合各种裱花新手~~

祝每个热爱厨房的孩纸圣诞快乐~~！
用料：
8寸戚风蛋糕
400g淡奶油
50g白砂糖
适量草莓
做法：
淡奶油加白砂糖打发 打发的经验是先把淡奶油从冷藏放到冷冻 让它的温度更低一点  然后坚持不懈的打就行了
戚风蛋糕切两片 中间抹奶油 放水果 借此机会可以把切得不够平的蛋糕抹平一些
外层抹好奶油之后 在眼睛位置放三片长方形的苹果片 在眼睛周围和脸部裱花 不用特别的技术 保持一个方向 有层叠的感觉就可以
草莓一个切成两片 摆在靠上的位置 假装是圣诞老人 本来想把巧克力融化了画一下眼睛 后来发现 直接摆一下效果也很q
红烧鸡腿，炒鸡美味！
为了记录做菜的日子，我把配方放出来。有喜欢吃鸡腿的可以做个参考。
用料：
6只鸡腿
2大勺(盛汤的勺子)生抽
2勺(调料勺子大小)老抽
6个(看个人喜好加)冰糖
半碗黄酒
片3－5片姜
4瓣大蒜
做法：
我买的是冰冻的，所以放水里解冻一下
然后在鸡腿上划几个口子，放锅里焯水一下！大概10－15分钟，然后捞起来洗一下，等着下锅。
然后倒油，放生姜，糖，大蒜，鸡腿，黄酒，生抽，再加两碗水！大火煮成汁即可，大概30小时。有小朋友吃的话可以再久一点，烂一点他(她)比较好咬！
这是我做的，比较传统的红烧鸡腿！个人觉得很好吃！
肉沫茄子
夏天是茄子的季节，餐桌上怎能少了它的身影！肉沫茄子之鲁菜做法～
用料：
4个茄子
适量肉
1个青椒
4根香菜
3勺生抽
4瓣蒜
做法：
肉切沫，茄子切片，蒜剁泥，辣椒切丝
锅内倒入适量油，烧开后放入肉沫和蒜泥炒香，放入茄子继续翻炒
加入生抽翻炒，最后放入辣椒和香菜，翻炒几下，出锅
茴香鸡蛋水煎包
家里小学生总是喜欢这种脆脆的食物
用料：
300克面粉
三个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量水
3克酵母
250克茴香
做法：
酵母用温水化开一点点加入面粉中 一边加入一边用筷子搅拌面粉 搅成颗粒开始上手揉面   。揉成一团后盖上盖子醒五分钟 然后接着揉 揉到面团特别光滑就可以放一边发酵了 。我家室温28度发酵三四个小时 
起锅热油加入搅拌好的鸡蛋 鸡蛋倒进锅里用筷子搅拌 这样鸡蛋会比较碎 茴香切碎加入鸡蛋再加入适量的盐、香油、鸡精
发酵好的面团加入少量面粉揉一下分成25克的小面团 面团擀成片包入调好的馅 包好的小包子二次发酵20分钟就可以煎了
最好用不粘锅 锅内放少许油 把小包子放进去摆好 倒入淀粉水盖上盖子5分钟就可以出锅了