xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千叶豆腐
用料：
克五花肉
个洋葱
勺豆瓣酱
克糖
克盐
午餐肉
青蒜
土豆
耗油
生抽
做法：
千叶豆腐，土豆，洋葱，午餐肉切片备用
将五花肉放入锅中煸炒变色后，加入郫县豆瓣酱土豆片洋葱豆腐小火翻炒
加入蚝油，生抽，糖，一点点热水，出锅前放入青蒜即可，不需要放盐，调料本身就很咸了
鲜蔬虾仁粥
最近胃不太舒服 平日就吃点粥 又想营养均衡 就放些蔬菜 营养健康又美味 简单还快捷 哈哈！

食材中西红柿和香菇建议不要缺 其他随意！
用料：
半杯米
5杯水
一根胡萝卜
一个西红柿 
4个香菇
15个虾仁
两把叶菜
一点葱
一勺盐
半勺白胡椒
做法：
按米水1:5比例先把米粥做上 煮上10分钟 搅动几次防粘锅

同时准备食材：胡萝卜西红柿切丁、香菇切片、虾仁用三分之一勺的盐和白胡椒腌5-10分钟
米粥煮好后放入胡萝卜丁和番茄丁 煮1分钟
放虾仁 香菇 煮两分钟
关火 放叶菜 葱花 盐 白胡椒 完！

搅拌几下 收拾厨房的时候放个10分钟更好喝
蒜蓉粉丝蒸大虾
贼好吃！
用料：
去虾线剪开用刀背拍平大虾
1把 提前泡好龙口粉丝
1头蒜
1丢丢🌶️
1丢丢葱花
按比例适当增减以下为料汁：
1勺料酒
3勺生抽
1勺耗油
1勺香油
1/2勺盐
1勺糖
少许白胡椒粉
做法：
（处理🦐） ✂️在虾头与虾身连接处剪开 然后顺虾背剪开到虾尾 去掉虾线 用刀背儿拍平
锅中凉油➕蒜末、🌶️ 炒香 ➕料汁 炒一下乘出
盘中➕粉丝➕处理好的🦐➕刚刚的蒜蓉酱
大火蒸5分钟 焖2分钟
➕葱花/小米辣 点缀（可以拿热油泼一下）
完成！
鸡汤煲丝瓜
很久没有生病了，最近天气变化无常，又逢生理期抵抗力下降，不敢吃药耽误了最佳治疗时间导致扁桃体发炎发烧头疼咳嗽嗓子疼中耳炎厌食等一系列症状出现，这两天终于好些了，煲点鸡汤给自己补补虚损，人最爱的应该是自己吧^_^，希望朋友们善待自己爱惜自己，对自己好才能更好的去爱别人吧……
用料：
半只散养宫廷黄
1000ml矿泉水
3根有机丝瓜
适量盐
做法：
将半只鸡洗净切块放入砂煲中，加入矿泉水，大火烧开后加盖煲约2小时。
先享用鲜美无比的鸡汤，傍晚时取有机丝瓜三根去皮切段，汤烧开后加入丝瓜段，加盖煲约一分钟，加入适量盐，上桌。
如嫌油腻，请撇去上面的浮油，不要扔掉，鸡油用来烙饼非常美味，我这次没有去油，因为好些天没吃油了，胃口开了闻着好香^_^
整个过程除了盐外不需任何别的佐料，安徽的肥西老母鸡汤特别出名，我每次去必吃，做法即是如此，不放任何佐料，保留了散养鸡肉的鲜美纯正的口感，还不会有任何的腥味，大伙不妨一试。
蒜蓉蒸生蚝
用料：
半个蒜
少许酱油
适当盐
一根葱
做法：
将生蚝外内壳及蚝肉清洗干净，沥水待用
剁蒜蓉葱花，放盐少许生抽，（喜欢辣的可加上辣椒）调好味放碗中
锅烧热油后，浇入蒜蓉碗中待用
用小勺分铺在蚝肉上开水蒸熟即可（蚝的大小蒸的时间不同，刚熟的是肉在壳用筷子轻轻戳就分离最佳）
家庭版羊肉米粉
重庆这边离贵州近，经常有机会吃到贵州的羊肉粉。

贵州人用羊大骨和羊肉、羊杂熬汤，然后加入一大包香料祛除腥味，北方的羊肉汤也是这么做。唯一不同的是，贵州还要加入辣椒油。

几个小时之后，汤色浓郁，味道辛香。然后烫入自制的米粉，口感细腻、有韧劲，适合西南人的口味。

店里熬的羊肉和羊骨比较多，所以汤也比较宽，一般是在原汤里烫熟米粉。而家庭没办法保存太多的羊肉和羊肉汤，可以根据自己能够吃掉多少羊肉来决定羊肉的量和汤的量。
用料：
200克羊肉
10粒花椒
1块桂皮
2个八角
3块山奈
10克陈皮
3片姜
1根大葱
2勺菜籽油
6克盐
5勺辣椒油
20克菌菇粉
2500毫升饮用水
100克米粉
1颗青菜
1根小葱
1根香菜
做法：
先用菜籽油把羊肉炒一炒，肥瘦相间的羊肉挺多油的，这样做可以把羊油炒出一点出来，味道更美。
然后放入大葱段和生姜、花椒爆一下。加入饮用水，放入各种香料、菌菇粉、盐和辣椒油，小火慢炖2小时。
另起一锅开水，把米粉和青菜烫熟之后，加入熬好的羊肉汤。
然后再加入盐、葱花、香菜等调料即可。
Tequila Sunrise龙舌兰日出
高杯满冰
柠檬片可有可无 可换橙片
兑和法
用料：
30ml龙舌兰
八分满橙汁
10ml石榴糖浆
夹边柠檬片
做法：
高杯满冰
加入30ml龙舌兰(可适当增减)
倒入橙汁至杯子的八分满
用吧匙的背面作引流，贴近杯壁，缓缓倒入10ml石榴糖浆(可适量增减)
柠檬夹边(个人喜好)
八珍糕
认识这个糕我是从书上学的，刚开始书上用到的配方是山楂100克，麦芽、扁豆20克，薏米15克，茨实、山药、茯苓、莲子各10克，糯米粉粘米粉加起来要6斤，糖也要6斤，我曾经怀疑过作者
哈哈

还好有下厨房，我结合了几个方子
得出了第一个作品
如果有侵权，麻烦告之

水和粉的量都是我凭经验得来的
用料：
30克太子参
30克茯苓
30克茨实
30克薏仁
30克淮山药
30克莲子
15克山楂
15克麦芽(我用了小麦)炒干
15克扁豆(炒干)
理论上全部打粉有225克，实际只有212克因为我两个娃娃偷吃了刚烤干的山楂，哈哈😄
以上粉混合取一半，大概106克
80克糖
160克温水
110克粘米粉
50克糯米粉
做法：
每个材料称好，由于没有买到麦芽，买了小麦顶着，看看效果
山楂是买的罐装的，放了大概一年，应该可以吃吧！😵😵😵
洗药材，泡了几次水，然后预热烤箱80度左右(我家的是长帝，温度偏高)
除麦芽、扁豆外(书里介绍扁豆性寒要用锅炒干)
放烤箱烘干，烘一段时间，翻翻
直到感觉没水份即可
因为新入手个石磨就是为了磨粉的，磨粉磨了一个小时左右吧😊
认真干活的娃娃
有机器更加好吧😊石磨是传统工艺
效果图
用筛粉器把粗的选出来，然后再细磨，如果材料比较干用石磨是好容易磨的
所用到的粉，我觉得冰糖比较好，用水把糖融化了再和面，步骤没有拍照，水可以放凉一点再和面
用我这个份量出来的面团比较容易散开，所以底部要撒粉，防粘，用模具盖或者直接压成一个圆球

妹妹和哥哥好认真干活，有没有发现边边好多碎的面团，没关系，收集好然后堆一起，小心用擀面杖擀开，记得底部要撒点粘米粉免得粘手和垫子
放蒸锅蒸10分钟左右可以出炉了
刚开始磨粉的时候，整屋都是药材味
蒸熟了药味减轻了，就是口感比较硬，这个配方不是好甜，看各人口感添加
美美哒
有一部分我做的，一部分娃娃们做的
摆拍
花花
一半粉可以出一大碟，放罐子里储存好
我看的中医书介绍每天早上吃一两块就可以了，要坚持3个月左右有效果。

注意的是有感冒发烧内热时禁止吃
紫薯贝壳包
这个做法不是我原创，很早就在微博看到过。但下面这个方子是我自己的配方，用的一次性发酵法，喜欢的赶紧做起来。
用料：
紫薯面团：
127克紫薯泥
150克面粉
1克酵母
2克白糖
30克（看紫薯带水情况）清水
白面团：
150克面粉
72-73克清水
2克糖
1克酵母
夹心馅儿：
120克紫薯泥
20克炼乳
做法：
准备好食材。面粉各自称量好。
紫薯上锅蒸熟，用叉子压成细腻的泥状，待凉备用。
称量出夹心馅儿所用的紫薯泥加入炼乳搅拌均匀备用。
紫薯面团：面粉➕糖➕酵母，混合均匀（一定要做的步骤）
加入127克紫薯泥，用手抓匀。
准成这种小面絮状（一定要做的步骤），我的这种情况下又加了30克的水，根据不同紫薯泥的含水量不同加入不同量的水分。
最后揉成不粘手的紫薯面团（一定不要粘手，揉光滑，多揉一会，让紫薯泥更好的与白面融合）醒20分钟，不需要发酵到两倍大。
白面团：
白面➕酵母➕糖➕清水揉成光滑面团醒20分钟。（不需要发酵两倍大）
醒好的面，揉两下各自擀成方片。
我这个是用压面机压的片。没有压面机手擀是完全可以的👌🏻
正方形的片卷出来层次更多，成品也会更漂亮哦。
白的面片上薄薄的刷一层水，为了黏合。
把紫色面片盖到白色面片上。
紫色面片上薄薄的刷一层水。
卷起来。
切去两边不整齐的，均匀分成面胚。这个看自己喜好，喜欢大一点面胚就大一点，反之就小一点。
取一个面胚，有花纹的朝上。
用手压平，擀成牛舌状。
用刀背或者刮板压出花纹（不要切断了，也别压的太浅，不然蒸出来花纹就没了）
用筷子夹一下。
翻过来，没有花纹的一面放上紫薯馅儿。
无花纹面片的四周，薄薄刷一层水，增加粘合度。
盖上，轻轻的稍微整理一下，让两片更贴合。
依次做好每一个，发酵至两倍大。（夏天热。我发酵了大概30分钟左右）
水开后，中大火，上锅蒸13-15分钟。关火后焖3分钟再开锅。
剩下的边角料，随意发挥了～٩😛ི۶
出锅。
近距离。
凹个造型🤣
近距离摆拍😂
边角料做的也很美呢٩😛ི۶
酸甜开胃罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，罗宋即Russian。地道的罗宋汤以甜菜为主料，因此呈紫红色。不过我猜甜菜的口感并不是那么受国人欢迎，后来经过海派厨师的转化演绎，用番茄代替甜菜用番茄酱增加风味，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
其实罗宋汤材料虽多但是做法却非常简单，这个菜谱并没有用黄油面粉增加浓稠，口感偏清爽。在初秋时节一碗酸甜开胃的罗宋汤配上烤脆的法棍，胃里暖暖的，元气一整天！
用料：
1袋亨氏番茄酱
250克牛腩
2只番茄
1只土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
半个包心菜
2-3片月桂叶
适量盐
适量胡椒粉
10克黄油
10克植物油
做法：
所有材料准备好。
牛腩改刀成一口大小的块状。
番茄、洋葱、胡萝卜、土豆洗净后，全部切成1cm 见方的丁，包心菜切大块一点。
牛腩放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫后捞起待用。
锅中放入黄油和植物油烧至7成热，放入洋葱丁翻炒至香味出来，加牛腩煸炒。
加入亨氏番茄酱翻炒均匀。这一步是整个罗宋汤调味的灵魂，亨氏番茄酱不仅浓郁酸甜，而且番茄味非常纯正。链接戳这里：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
1-b-s.w5003-18722532202.53.62ab4288j69HIk&id=520514657450&scene=taobao_shop
加入番茄，胡萝卜，土豆继续翻炒2分钟。
加入足量的水。大火烧开后盖盖子，小火慢炖30分钟至食材熟透。
加入包心菜再炖煮5分钟，加盐和胡椒粉调味即可装盘。
甜酸脆萝卜
嘴馋，突然想起很多年前吃过邻居阿姨的甜酸脆萝卜，心血来潮也捣弄捣弄解解腻。
用料：
根萝卜
克盐
勺醋
克白砂糖
个小米椒
适量凉水
做法：
买了1个白萝卜，洗净，削皮，切条或切块都行，放盆然后撒点盐腌20到30分钟左右，萝卜慢慢变软会自然排出带苦涩的盐水，倒掉捏干，放一旁待用。
适量凉水➕醋➕糖，味道可以看个人调，我比较偏爱吃酸是加了5勺醋，3勺糖的比例，自己试了一下，比例喜欢。
把一边待用的萝卜用凉水过一下，洗去腌制过的苦涩盐味在捞起来放在以调制好的凉水里，个人口味再加少许小辣椒，均匀搅拌。
最后把搅拌均匀的甜酸萝卜用密封器或瓶装好放冰箱冷藏1.2天即可食用，酸酸甜甜就是你。
豆豉鲮鱼油麦菜
广东名菜，孩子最爱。非常简单，大家一起来试一试吧！
用料：
1把油麦菜
1罐豆豉鲮鱼罐头
适量盐
2瓣蒜
做法：
油麦菜洗净，大蒜切片备用。
鲮鱼罐头打开取出，切成条。
锅烧热，倒入适量油➕大蒜爆香➕油麦菜爆炒➕切好的鲮鱼➕盐继续翻炒，出锅。
冷吃系列▪️像做冷吃兔一样做辣子鸡
所有的冷吃系列都要提前做好腌制一段时间再吃，隔夜是最入味的，而且会越来越好吃！
用料：
半只鸡（去头颈）
40克干辣椒
40克温水
3颗55克蒜
两块30克老姜
11克生抽
8克盐
3-4克花椒粒
14克料酒
2根大葱
5小勺十三香
适量油
1小勺白砂糖
2小勺味精
1大勺辣椒粉
做法：
鸡去头和脖子，宰成小块。因为要干煸，所以块头比红烧鸡肉的块小。这个时候把辣椒（40克）放进温水（40克）里拌均匀，泡着备用。用温水泡的辣椒，最后就不会那么容易炒胡。
将大葱切段，生姜切片，大蒜切片
依次加入大葱段，老姜片，蒜片，料酒，盐，十三香，花椒粒，生抽全部加入鸡块里翻拌均匀，腌制2—3小时
干净的锅内倒入足量的菜油。
油熟后，可以关一下火，等油温降到4.5成，再开小火，把腌制的鸡块以及里面的所有调料都倒入油锅里。（这里关火再开火的目的为了下鸡块的时候不会噼里啪啦爆炸，哈哈）
转中火开始煸炒鸡块，中途要时不时翻一下，以免锅底胡了。
直到炒干水分，看到锅里油开始冒小泡泡，这个时候可以看见油变得清亮了。这个时候就进入进一步将鸡肉煸干的阶段，时间可以自己掌握了，如果喜欢有嚼劲的时间可以久一点，勤翻炒。
然后把辣椒粉，干辣椒和泡辣椒的水一起倒入锅里，加入白糖提鲜味。翻炒出干辣椒的香味，关火前加入味精炒匀即可出锅。
出锅后，浸泡一夜，味道更好吃！因为我用的油是没有没过鸡肉的，所以需要时不时翻拌一下，让鸡肉都可以均匀裹上油，这样吃的时候更入味。
原汁原味的韭菜鸡蛋水饺
万物生长 希望长存
菜园的头茬韭菜和自家鸡蛋的温情碰撞
简单易学，不用调味料，也能做的超好吃
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
500克面
适量盐
30克油
一小段葱
做法：
割韭菜！清洗沥水！
家里菜园韭菜长势很好，盼了很久，就想吃一顿韭菜鸡蛋饺子。
所用食材除了盐，都是自家的，笔芯老爸老妈。
韭菜鸡蛋饺子有两种做法，本次是炒鸡蛋。
油用的自家榨的花生油，香。
小技巧：鸡蛋炒嫩点，老了就不好吃了，调馅也不用再加油！
趁鸡蛋放凉的时间，准备葱末，切韭菜，不要磨的太小，头茬韭菜好吃的很。
爸爸不吃韭菜，给他做的豆腐菠菜馅的饺子。
准备好工具，开始动手了！
省略了和面，醒面。拌馅就加适量盐拌匀即可。原汁原味无添加，少油少盐更健康！
我们老家山东，饺子皮都是自己擀，自己擀的好吃，花样多，一起包饺子也很热闹。
将面团搓条，切剂子，然后擀皮。
搓条直径为一元硬币那么大就比较好，切出来的不大不小，擀皮是个技术活，我会擀饺子皮，但是擀饼擀不太好，尤其是老妈一手好活又勤快，哈哈，爱老妈。
包饺子喽！
老妈包水饺每次都是现包现吃，一顿解决。
给老爸包的换种包法。
水饺要等开锅后再下水！
素馅饺子最好熟了，翻滚后再添一小碗凉水，开锅了就盛出来。热腾腾的饺子，美滋滋的心情！
蛋白奶油吐司600直接法
配方来自@啊呜511，有修改。因为家中不常有炼乳，所以改成了奶油。附上450克吐司模配方：高筋面粉252克，糖12克，盐3.3克，耐高糖酵母2.5克，奶粉12克，蛋白42克，奶油65克，水80克，黄油10-15克。
用料：
420克高筋面粉
20克细砂糖
5克盐
4克耐高糖酵母
60克蛋白
70克奶油
160克冰水
30-40克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态，可以拉出膜（会裂）再放入黄油，直到打出手套膜。
正常发酵1小时，其中30分钟时翻面一次。夏天一定要放冰箱里发酵1小时，面团也会涨到2倍大。
然后按做一般吐司的方法，排气，滚圆，松驰，二次擀卷，再入模具里，室温发酵1小时。如果感觉发面速度太快，可以继续放冰箱里发，时间长点没关系，但是温度较室温低，面团不酸不粗糙，口感好。
上下管190度共40分钟，第20分钟时可以盖锡纸。细节图就是精心手作的结果。
南瓜卷饼
喜欢吃南瓜
喜欢吃南瓜饼
喜欢折腾喜欢吃的友友们赶紧做起来哦！简单又好吃呢😄😄
用料：
适量南瓜
220克（根据南瓜的量添加，做多了可以放冰箱慢慢吃）面粉
做法：
南瓜蒸熟，煮熟的南瓜水分会大一些，南瓜就适当少一些。
加入普通面粉
揉成光滑的面团醒十分钟
醒好的面团分成等份的小剂子，我们都是业余的小厨子，没有厨房秤的自己看着差不多大就行哈，大小随意自己开心就好！😄
用擀面杖擀成面皮，我觉得还是擀薄一些好吃😄
锅热后倒入少许油烙饼
两面都烙成这样就可以啦
可以一次性多做一些，剩下的面剂擀成薄片，一层面皮一层保鲜膜包好放冰箱冷冻，下次直接拿出来烙就可以了，几分钟就可以享受美味卷饼啦！✌️✌
烙好饼裹上生菜鸡肉美味就这样诞生啦！😋😋😋
简单版麻辣香锅
早晨妹妹问我怎么做麻辣香锅
刚醒来有点懵
告诉了她配调料的方法，忽然想起没有这个菜谱
自己写一个吧
可是我这是四人份的量，实在太多，锅显得局促🙃自行酌量增减食材用量吧～
用料：
3瓣蒜
5片姜
适量葱
3勺豆瓣酱
4勺黄豆酱
3勺麻辣香锅料
1个土豆
1把金针菇
1节藕
3根油麦菜
50克木耳
100克腐竹
8根蟹棒
100克素肠
做法：
腐竹泡发焯水
所有食材切好焯水后备用
木耳泡发，焯水
绿色蔬菜不用焯水
三勺豆瓣酱四勺黄豆酱三勺麻辣香锅酱混合
热油下葱姜蒜炒香
再放入酱料炒香
依次加入各种食材炒香
由于食材都已熟了，不用炒太久
蔬菜最后放
出锅前可加入适量的盐，糖，觉得味道可以就不要加了
撒白芝麻上桌～
烤箱版炸鸡（配韩式辣酱）减肥也能吃！
减肥想吃炸鸡怎么办？

试试这道烤箱版无油炸鸡！


小贴士一定要看哦
用料：
1只鸡腿
1块，鸡腿鸡胸用什么都行鸡胸肉
100克牛奶
35克玉米淀粉
35克面粉
100克面包糠
1个鸡蛋
适量黑胡椒，蚝油
适量 可省略辣椒粉，花椒粉，椒盐粉
韩式蘸酱（不喜欢就不做）：
2大勺勺韩式辣酱
2大勺蕃茄酱
适量白糖或木糖醇
适量蒜蓉
做法：
鸡腿去骨去皮（想吃皮就不去），和鸡胸肉一起分别切块。拌入黑胡椒，蚝油，盐，稍微腌一会。喜欢鸡腿就全部鸡腿，喜欢鸡胸就全部鸡胸。
倒入牛奶没过鸡肉，保鲜膜密封冷藏腌制一夜，至少4个小时。
制作炸鸡粉：面粉和玉米淀粉等量混合，根据口味加入其他调料，如辣椒粉花椒粉椒盐粉等等。如果你要蘸酱吃，就减少咸味调料，直接吃就正常放。
鸡肉夹出，蘸一遍炸鸡粉+一遍鸡蛋液+一遍面包糠。各个蘸料都要蘸足，放在铺了烘焙纸的烤网上。（此时预热烤箱）
全部蘸好是这样。如果你用烘焙纸，就直接200度烤15分钟，如果你用的锡纸，中间翻一次面。
制作韩式蘸酱：韩式辣酱、番茄酱、白糖、蒜蓉、水混合均匀，直接入锅中煮开，无需放油。具体比例自己尝尝，根据口味调整。
烤好了！
开呲！
小小摆个盘，再配上麦芽汽水🍺
平锅鱼
用料：
1条草鱼
1块姜
半个洋葱
1个大蒜
20粒朝天椒
瓢羹1勺（多少可随口味）灯笼椒
饭碗半碗野山椒
瓢羹5勺（可随口味增减）味极鲜
瓢羹1勺蚝油
瓢羹1勺豆豉油
瓢羹1勺料酒
（可随口味增减）香菜
做法：
把生姜，洋葱，大蒜都切丁，装盘，要切细一点，我赶时间，没怎么切
把所有的辣椒都切细，因为家里没有黄灯笼辣椒，用剁椒鱼头酱代替，黄灯笼辣椒某宝有卖，名字海南黄灯笼辣椒
把鱼洗干净，背面划刀，因为很好吃，所以很多人都是选很大的鱼，这是错误的，因为鱼大，不容易熟，也不容易入味，选个2 3斤足够了。
拿锅烧开水，要能放整条鱼的大锅，水烧开，把草鱼整条放入锅中煮，什么调味料都不要加，千万记得。时间为6 7分钟，记得鱼以2-3斤为准，大了自己加时间。不能煮久了，煮久了鱼就老了。
在等鱼煮好的时候，另拿一个锅，倒入花生锅，油的量大概一饭碗，等油烧热，放入朝天椒，野山椒，黄灯笼辣椒，炒出辣味，在加入生姜，洋葱，大蒜，继续炒出香味，倒入一碗半的凉水（饭碗），然后加入味极鲜，蚝油，豆豉油。然后等调料烧开，继续大火烧2分钟，在加料酒，关火。
鱼煮6分钟后记得把鱼捞出来，放在平锅上，放上香菜（不吃香菜可不加）然后倒入烧开的调味汤汁，在放在燃烧上，继续烧开，烧开就可以了，不能炖，就这样整锅放在餐桌上吃。
草莓奶油杯
草莓的季节来了，将草莓配上进口奶油，有种草莓味冰淇淋的感觉，太美味了
用料：
适量草莓
300g淡奶油
40g沙糖
做法：
将草莓洗净切粒
奶油加入沙糖打发
将奶油挤进木糠杯，一层奶油一层草莓，简单美味的水果杯就完成了，好简单吧！
鸡翅洋葱汤
在墨尔本有一次吃日本简餐，点了一道chicken onion soup。至今记得那淡淡的洋葱味和甜甜的汤头。今天自己研究了一下，希望大家喜欢！
用料：
6个鸡整翅
2个＋1／4个洋葱，中等
1根胡瓜
1根胡萝卜
小半根芹菜
2L现成鸡汤
少许橄榄油
少许盐
做法：
鸡翅洗净切段。
2个整洋葱去外皮，洗净根部。
1／4个洋葱切小块，胡瓜、胡萝卜和芹菜切小块。
热一汤锅，倒入少许橄榄油，煸炒鸡翅至表面金黄。
倒入切好的蔬菜块翻炒。
倒入现成鸡汤。
再放入完整洋葱，开大火煮开后，转小火炖煮1个半小时。
用盐调味，即可出锅。
自用（韩式炸鸡空气炸锅）
我自己做的比外面的好吃… 勺是吃饭用的瓷勺那么大，这些用了不到一斤的鸡。
用料：
半碗水
5勺番茄酱
5勺韩式辣酱
5勺白糖
一斤左右炸鸡
4勺蒜蓉
做法：
生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，搅拌匀 有炸鸡粉也可放点
放入牛奶
冰箱冷藏过夜
倒出牛奶，加入鸡蛋一个，淀粉适量，拌匀
裹上 淀粉兑面粉1:1
裹个鸡蛋
裹面包糠
空气炸锅200度预热5分钟
200度 20分钟，鸡表面喷两下油，十分钟翻面，再喷一次油
锅中加入水 糖 韩式辣酱，蒜蓉 番茄酱 
汤汁炒浓
加入炸好的炸鸡
搅拌一下
出锅
【Zespri轻食日记】奇异果香草鸡尾酒
Zespri佳沛新西兰奇异果含有丰富的膳食纤维与奇异酵素。奇异酵素可是瘦身高手，能够分解蛋白质和促进肠道消化。并且在所有经常被食用的27种水果中营养价值排名第一。无酒不欢也能吃到营养和健康，何乐不为呢！

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ 
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
用料：
1个Zespri佳沛新西兰奇异果
10片新鲜薄荷叶
1大勺白砂糖
1/4小勺香草香精
半根香草豆荚
50g（根据个人喜好增减）龙舌兰酒
苏打水
冰块
做法：
Zespri佳沛新西兰奇异果去皮切块；香草豆荚剖开，挂出香草籽备用；薄荷洗净晾干；
在shaker壶里（或者可以密封的杯子）放入奇异果，白砂糖，薄荷叶，香草香精，香草籽，盖上盖在用力摇晃30秒到1分钟；
此时杯中的奇异果会成为泥状，打开盖子，倒入龙舌兰酒，再盖上盖子，摇晃10秒左右；
在准备好的杯子里放入大半杯冰块，倒入奇异果泥；
往杯子里加满苏打水；稍微搅拌一下；
根据自己的喜好装饰一下就可以享用啦！
【肥猪系列】炸虾仁
用料：
克虾仁
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
勺料酒
做法：
虾仁过水煮熟，加入少量盐，黑胡椒腌制
加入面粉和鸡蛋，注意粘稠程度，一定要挂住面糊
油一定要热了再下锅
巧克力覆盆子慕斯
用料：
30克黑巧克力
20克牛奶
25g糖
20g水
2只蛋黄
10g明胶
200g淡奶油
90g覆盆子果茸
做法：
蛋黄打发打发白后➕糖水烧开后缓慢加入加上巧克力牛奶+果茸+隔水化开的明胶
淡奶油打发后搅拌均匀
装杯子进冰箱冷藏。
脱模后点缀
橙香玛德琳无须冷藏植物油版
用料：
2个（60克左右）鸡蛋
100克低筋面粉
60－70克（根据喜糖程度）白砂糖
45－60克（我个人喜欢用45克比较清淡）玉米油
3克泡打粉
少许（低于1克）盐
5克（可以省略）橙汁
一个橙子的就够橙皮
做法：
在盆中打入两颗鸡蛋，加入白砂糖搅拌均匀至砂糖融化即可，不要打发。
橙皮擦丝（注意不要将橙子白色的部分擦下来，吃起来发苦的。）加入橙皮橙汁，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
提前预热烤箱上下火180度，在烤箱预热的这个时间用小勺或者裱花袋把面糊装入模具。
上下火180度烘烤15分钟左右，我用的长帝52升的烤箱。烘烤时间还要根据自己的烤箱脾气来调节，注意观察火候，13到15分钟左右就可以了。
烤好的玛德琳立刻拿出来脱模，晾凉就可以吃了，不过我觉得热乎着吃特别香，橙子味儿很浓。
养生水蒸蛋
牙龈肿痛，靠鸡蛋羹补给能量
用料：
1-2个鸡蛋
适量菠菜碎
鸡蛋的1.5倍-1.7倍温水
适量盐
做法：
1-2个鸡蛋打散
鸡蛋量的1.5倍-1.7倍的45度-25度的水，放入适量的盐搅拌至完全融化
切点蔬菜碎

蛋液和温盐水混合搅拌，加蔬菜碎
水开放入蒸锅，小火，7-8分钟
出锅放葱花，香油，酱油，醋
南瓜饼红豆沙馅
用料：
300克红豆
100克黑糖
500克糯米粉
做法：
包上预先准备好自制的红豆沙。
看了想吃吗？
剩馄饨皮版懒人鸡蛋饼
周末买的馄饨皮，包完小馄饨还剩了些，刚好想吃饼了，做个鸡蛋饼吃吧😋
用料：
适量馄饨皮
1根小葱
2-3个鸡蛋
半勺蚝油
少许盐
适量鸡精
半根鸡肉火腿肠
适量食用油
做法：
准备好馄饨皮，小葱洗净切末、火腿肠切丁放入碗中，直接将鸡蛋打入碗中，碗中加入调料调味，所有调料食材全都搅拌均匀。
锅中加入适量油，将馄饨皮放入锅底，加热至微微发皱，倒入蛋液，再加热至蛋液半凝固状态翻面，双面煎熟，取出煎好的鸡蛋饼。
想吃双面酥脆版，鸡蛋饼的可在鸡蛋液微微凝固时在鸡蛋液上再贴一层面皮，贴好后翻面煎至酥脆盛出。
枣泥磅蛋糕
一直想做枣泥磅蛋糕，又喜欢红枣，又喜欢磅蛋糕，我想，枣泥磅蛋糕就是最好的组合和选择了。前阵子正好托朋友从新疆阿克苏当地收了一大箱红枣来，还有一大箱和田玉枣，和田玉枣个个饱满，空口当零食吃棒极了，做枣泥太奢侈了，就用了相对便宜一点的阿克苏大枣做。其实这种品质的阿克苏市场上买也不便宜了。。。 

以前用欢欢的磅蛋糕方子做过，号称什么经典的方子，但我觉得口感不是我最喜欢的，后来自己改了方子。其实没有经不经典的，只有最适合自己口味的。毕竟又不是做生意，卖给普通大众的要考虑大众的口味。

至于这款枣泥磅蛋糕的方子么，大家可以去搜小年人宝宝的什么年家枣泥磅蛋糕，我也改了其中的配方的。而且枣泥的做法有很多，我也喜欢把枣泥皮留着，不要过筛掉，哎，如果可以，我想连枣泥核都一起打进去。。。不是说，吃果实要吃完整的才最有营养么不是~~
用料：
90g枣泥
125g低粉
100g黄油
60g红糖
1只鸡蛋
2g泡打粉
做法：
黄油红糖用电动打蛋器打至黄油蓬发，红糖基本融化
鸡蛋液分三次加入，每次加入后都要继续搅打至蛋液和黄油完全融合
加入枣泥稍微拌匀，不要用大力，也不要很快
低粉泡打粉混合筛入，用刮刀由底部往面上将面糊翻拌均匀（我是更喜欢用手来完成这一步骤的）
烤箱预热170度上下火，烤45分钟左右即可
趁热脱模，室温冷却后包上保鲜膜冰箱冷藏1天，吃时提前取出回温即可
核桃仁桃酥饼干
用料：
80g玉米油
60g糖
1个鸡蛋
1g盐
2g苏打粉
3g无铝泡打粉
230~240g（根据鸡蛋大小增减）低筋面粉
做法：
将绵白糖加入玉米油搅拌均匀
将鸡蛋打入步骤一中搅拌均匀，承丝滑状态后，先加入盐搅拌均匀，再将苏打粉和无铝泡打粉加入搅拌均匀
将低粉筛入（也可省略过筛这步），将面团揉成光滑状态
分成每个大约19g的团子
用手腹按压成饼，周边有裂纹呈现
根据各人喜好加入核桃量，也可以是其他坚果类，洒上黑芝麻
送入预热好的烤箱，170度上下火25分钟（根据各自烤箱进行调整）
蜜汁烤翅
吾乃鸡翅控是也…
用料：
适量蒜姜
适量蜜糖
10～15pcs鸡翅
2 Tbs烧烤汁
1 Tbs酱油
1 Tbs蚝油
1 Tsp盐
2 Tsp砂糖
各适量料酒及油
适量黑胡椒粉
做法：
将鸡翅清洗干净后沥干水，背面切一刀，以便入味；
将调味料放入沥干水的鸡翅，搅拌均匀；
将蒜及姜切片，放入调好味的鸡翅里，然后腌制2个小时以上；
烤箱预热，180度烤20分钟，中间翻一次鸡翅（此时鸡翅下会烤出一层油）；
铺上新锡纸，将鸡翅换到新锡纸上，鸡翅刷一层蜜糖，180度再烤10分钟，即可出炉。
Kylie Jenner taco墨西哥卷
之前看life of Kylie,她说她自打和 karrueche做了这道菜之后，每天都想吃这个。我就来试了一下，真的很好吃啊哈哈哈！记录一下这个菜谱！
用料：
3个牛油果
2个大的西红柿
半个洋葱
一把墨西哥芝士
克盐
一把香菜
2根小葱
20只新鲜虾
青柠汁
onion powder（洋葱粉）
old bay seasoning
Sour cream酸奶油
salsa
taco玉米饼
油
做法：
新鲜虾处理好切小块，倒old bay seasoing 和onion powder腌一会
配菜处理下，洋葱西红柿切块，小葱香菜切碎
锅里下油，倒洋葱（
25个）西红柿（1.5个）香菜炒出香味加虾仁，熟了关火倒出备用
牛油果挖出来，加洋葱，西红柿，小葱，香菜，onion powder，青柠汁和盐，搅拌成牛油果泥
Kylie还把玉米饼油炸了一下，我直接省略掉这一步了，油炸热量太高太罪恶🤫
就直接组装了，玉米饼上放上虾仁，salsa，牛油果酱，一勺sour cream，最后再放上一点墨西哥芝士，就完工了
原菜谱（1/2）
原菜谱（2/2）
【南瓜纸杯小蛋糕】
【南瓜纸杯小蛋糕】刚开始第一炉的时候有点烤过了，表皮略黑，之后缩短了一点时间20分钟，再降低了一点温度为150度~~现在出来的效果还不错，只不过最后的成品放凉以后表皮比较硬，网上说应该放色拉油，不知道对不对~
用料：
50g南瓜
120g低筋面粉
90g糖
100g黄油
2个鸡蛋
做法：
黄油切小块，等黄油软化放糖打发
南瓜蒸（切记不要微波炉转）
然后把两个鸡蛋、南瓜、低筋面粉和泡打粉放入打发好的黄油内搅拌后放入磨具，不要太满
烤箱提前预热好之后，放入烤箱20分钟，150度
耐心等待
完成啦
韩式韭菜温泉蛋
用料：
韭菜
鸡蛋
酱油
芝麻油
白芝麻
做法：
烧一锅热水后熄火 把鸡蛋用厨房纸包一包然后放进热水内盖上盖子焖10~15分钟
韭菜整根在热水里焯一下 取出过凉水然后轻轻捏干水份再切掉根部并切成小指长短的小段
切好的韭菜段儿放入酱油和芝麻油后搅拌均匀摆放在碟子周围 成圆形
在韭菜上撒上白芝麻 中间磕入温泉蛋 撒少许黑胡椒 吃时把鸡蛋和韭菜拌在一起吃
双莓樱花慕斯
做双莓慕斯的时候有一杯不够满，刚好有樱花，就加了点樱花🌸上去，还不错的样子。
用料：
3克吉利丁
50克水
适量糖
45克镜面果胶
适量樱花
做法：
吉利丁泡软，樱花泡好备用。开水加糖溶解，加入吉利丁溶解，加入果胶拌匀。先到一层冷藏到凝结，放入樱花，用镊子调整花瓣，再到入一层冷藏即可。
凉拌萝卜丝
用料：
一个红心萝卜
50醋
30生抽
少许香油
一撮蒜叶儿
一撮香菜
做法：
将萝卜洗净，洗成洗丝。
大蒜去白跟留蒜叶，切小碎块
开水烫一下香菜，待香菜变半熟，取出切末。
所有食材放在一起，倒入醋，生抽，香油。拌开即可。
炸豆腐丸子
作为一个北方人，必须得会做豆腐丸子，嘿哈😁
用料：
块豆腐
个鸡蛋
克盐
葱花
香菜
豆瓣酱
紫菜
面粉
香油
做法：
把豆腐弄碎，放入葱花，香菜，一点盐，鸡蛋，豆瓣酱，紫菜，一点点香油，然后带上手套用手一起搅拌！然后放一点点面粉，面粉越少口感越好，但是越少一会儿团丸子时不好团，所以看自己的能力啦！（❗紫菜要先用厨房简单剪碎，然后用水泡软，把水拧干，再放里面）（盐和豆瓣酱放的时候要注意口感，毕竟他俩都是咸口的，放太多容易咸）
锅里放油，小火，六到七成热，放入已经团好的豆腐丸子，也可以边团边放
炸至金黄就可以出锅了，超级好吃哦！
番茄土豆牛腩
酸酸甜甜的感觉，简简单单的一道菜
用料：
500克牛腩
一个土豆
一个西红柿
一勺料酒
五片姜
适量盐
适量葱
三勺番茄酱
两个八角
两勺生抽
一点调色用老抽
做法：
现将牛腩切块，凉水泡出血水，锅中加入凉水和牛腩，加料酒，煮开后用温水冲洗净
将洗净的牛腩放入电饭锅中，加入清水没过牛腩三指宽，加入料酒和八角，选择蹄筋档
等候牛腩煮熟期间，将土豆切块，番茄开水烫一下去皮切块
将电饭锅中牛腩盛出备用。另取炒锅，热锅冷油，油热后加入葱花，再加入番茄炒一分钟后放入土豆，再炒两分钟后，加入牛腩
取适量电饭锅中的汤汁放入炒锅中，加入番茄酱，加盐、生抽、老抽，大火烧开后转中火，待土豆软烂后即可。愿吃香菜的可以洒一点
🌶️辣椒炒平菇
用料：
400克平菇
3根辣椒
2小段葱
4片姜
1瓣蒜
4滴醋
半勺生抽
半勺盐
6粒鸡精
做法：
辣椒3根，洗净切段。
葱、切小段，姜切片，用于提味。
蒜1瓣，切片备用。

平菇洗净，撕成小块备用。
锅烧热后加少许油，待油热了（用手在锅上试探会有热的感觉）之后，倒入准备好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。
⚠️大火爆香，这个过程很快，接着就要加平菇。
加入平菇之后，大火翻炒三分钟，此时平菇会略微出水。
加入青椒翻炒一分钟，之后加入酱油、鸡精。
继续大火翻炒两分钟，有能力的可以掂个勺。
⚠️没能力的不要轻易尝试😣，像猫先生就倒出去好多菜。

翻炒之后会看到辣椒和平菇都变软了，这时候加入少许盐、醋就可以出锅了。
超级红糖馒头—酵头法
老公喜欢红糖馒头，研究了一下。
用料：
酵头
80克中筋面粉
100克水
1.5克酵母（耐高糖）
主体面粉
220克中筋面粉
60—70克水
2.5克酵母（耐高糖）
60克红糖
辅料
各15克红枣、核桃（5个）、葡萄干
做法：
酵头：提早一晚做，冬天15℃一下，室温即可。其他时间，放冰箱。
70克水加红糖煮一下，把红糖化开，放凉至30℃左右，然后加酵母。
加入220克中筋面粉，加入酵头，用面包机揉面20分钟。
剥核桃，把核桃，红枣，葡萄干剪碎。
把葡萄干核桃红枣加入面团，继续揉面十分钟。
面团醒十分钟，然后起劲地揉，切割成十份，放蒸锅40℃发酵40分钟到一个小时。
蒸锅大火蒸15分钟。静置一到三分钟。开锅。
【油泼扯面】
最近在看《白鹿原》，第一集就被嘉轩那碗油泼面馋到了，我家已经连着三天中午吃油泼面了，今天会是第四天😂
特殊时期不能出门，不如一起来捣鼓好吃的吧～
用料：
面粉
蒜
醋
辣椒面
青菜
生抽
盐
葱
做法：
面粉加水和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。  用量：我家二人份，用粥勺舀了6勺面粉。
醒面的时候，切一下葱、蒜，洗一下青菜。 家里没蒜和大葱，用的腊八蒜和小葱，也一样的。
把醒好的面再揉一会儿，擀开。
切成三厘米宽的长条，再醒十分钟。
水烧开就可以扯面啦，喜欢有嚼劲儿的可以扯得稍微厚一点。
碗里放食盐、生抽、香醋，面煮好捞到大碗里，放上青菜、蒜末、葱、辣椒面。同时另一个锅里烧油，烧热后浇到面上，香气就出来啦！
日式铜锣烧（Japanese Dorayaki)
日本传统美食。
用料：
2 个鸡蛋
80 g细砂糖
15ml蜂蜜
2.5g泡打粉 baking powder
50ml水
130g蛋糕粉
1 袋红豆沙馅
15ml水（最后备用）
做法：
准备食材。
2个鸡蛋搅拌。
放入细砂糖80g
蜂蜜微波炉加热后倒入。
水与泡打粉混合。
充分溶解。
倒入鸡蛋。
蛋糕粉过筛。
搅匀包膜放置30分钟。
30分后，15ml 水分三次倒入，搅拌均匀。
少许油擦干。温度180度左右/350F
一勺的量。
慢慢倒入。
见很多圆孔迅速翻面。
颜色均匀。
加红豆沙馅。
成品。
糯米叉烧菠萝包
外皮酥脆，内皮软糯，还有自己做的叉烧肉馅，真好吃。
用料：
1、面团：糯米粉130克，澄面30克，奶粉6克，白砂糖20克，水120克；
2、菠萝皮：低筋面粉80克，黄油20克，蛋液20克，白砂糖30克，盐1克；
3、馅料：叉烧肉、洋葱、调味料适量；
4、表面装饰：蛋黄液适量。

做法：
将面团全部材料混合均匀，放入微波炉叮一分半钟
将面团放入面包机，开启和面程序
将叉烧和洋葱切丁炒熟
和面结束后将面团放入玻璃碗，用保鲜膜密封静置备用
将菠萝皮全部材料混合均匀
将菠萝皮分成6等分，每份约25克
将糯米面团分成6等分，每份约50克
将一面团擀开成圆形薄片
放入馅料
收口包好
将菠萝皮放手心压成薄片
盖在包子光滑一面
用小刀在上面划出格纹
依次做好6个面团，放入小蛋糕六连模，因糯米粉比较软，用了纸托垫底方便脱模，表面刷蛋液
放入预热后的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟
出炉了
外皮酥脆，内皮软糯，馅料足足的，太好吃了
凉拌鸡丝
打造夏日最爽口的鸡肉吃法。
用料：
1块鸡胸肉
适量葱段
适量香菜
1小匙香油
1大匙陈醋
1大匙生抽
少许盐
2小匙糖
2小匙辣椒油
做法：
准备食材；
清水煮鸡肉；
扎透即熟；
撕成细丝；
切葱、香菜；
依次加调味料；
开吃。
超简单的芝士蛋糕冰淇淋
超级简单的芝士蛋糕。配料中并无芝士，但是味道却是极其接近芝士蛋糕的。
用料：
200g炼乳
200ml奶油（whipping cream）
2大匙柠檬汁
若干饼干（biscuit，消化饼都行）
做法：
所需材料在此
奶油打圈倒入炼乳混合后加入柠檬汁，轻轻搅拌成霜状（需要一段时间，可以边看电视边操作）
饼干泡过牛奶后铺在烤盘的地步，再倒入打发的奶油，用刮刀抹平表面
放冰箱里面冷冻两小时就可以吃了。吃的时候要尽快，要不然会融化的哦
美容粥系列|“滋补润燥粥”银耳莲子百合红枣粥 美容早餐
滋补又润燥听起来是不是神秘不要不要的，但其实它的味道如餐后甜点一样可口。粥里面的每一样食材都滋润，最适合秋冬季节风干物燥时进补，喝一口香滑的滋补润燥粥，就好像一股温暖在身体里蔓延，让全身上下都舒坦自在起来。
PS：银耳莲子本是传统的润肤养颜佳品再加上百合就有滋补润燥的功效
用料：
80克大米
10克百合
10克莲子
8颗红枣
适量银耳
少许枸杞
适量冰糖
1400ml清水
120分钟总操作时间
做法：
先将大米淘洗干净浸泡30分钟。红枣去核，莲子百合清洗干净后浸泡20分钟。银耳用温水泡发20分钟后去掉根部，撕成大朵备用。
砂锅中放入1400ml清水，大火烧开。
再把泡好的大米、莲子、百合、红枣、银耳放入锅中，大火煮开后转小火熬煮60分钟。不定时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。
最后将枸杞、冰糖放入锅中，待冰糖完全融化，搅匀后关火即可。
酸梅汤（新鲜杨梅版本）
夏天炎热季节来一杯冰冰凉凉的酸梅汤！那味道爽到爆……
使用菜谱的亲记得交作业哦！
用料：
   适量食材:  新鲜杨梅              
   适量           冰糖
   适量          果蔬盐
    适量          清水
做法：
把新鲜杨梅准备好以后，用一个干净的锅装起来，加适量的水全部淹没过杨梅，加入果蔬盐浸泡30分钟左右
浸泡好以后沥干水全部捞出来，然后把它全部装入干净锅里的，加入适量的水，水淹过杨梅，放电磁炉上开大火
大伙煮开以后转小伙煮45分钟，这个时候就可以加入冰糖了
煮了30分钟以后就用一个小漏勺，一个小勺子，一只手拿漏勺捞起杨梅，一直手拿小勺子压杨梅，把杨梅压碎，煮过的杨梅非常容易压碎哦！这个时候不关火哦！就一边煮一边操作，重复这个动作把全部杨梅全部压碎，这一步不要偷懒哦！这是让酸梅汁更加入味可口
全部压碎以后你杨梅汁就是这样，注意看杯子底部，然后煮好以后就等冷了以后放入冰箱冷藏四个小时左右就可以喝了！炎热的夏季喝一杯都觉得不过瘾！
血豆腐
冬天里的年味
除了烤肠腊肉
还有血豆腐
用料：
适量块豆腐块
适量克猪血
适量克盐
适量克猪肉
适量片粽叶（可有可无）
做法：
豆腐块捣碎
加猪肉（肥肉居多，图它的油）
加盐
加猪血搅拌

搅拌均匀
捏成团
用碗定型
放置一夜
从碗里倒出来（倒出来之前先前后左右摇晃碗，更易倒出）
粽叶用于防止粘底
待血豆腐较干后可取掉
烟熏数周

三周左右即可食用
视频中的血豆腐是熏了两周后的样子
还可以再熏久一些味道更美味

(*^ω^*)
❤
超低卡减脂鸡肉丸
热爱健身，热爱生活，当然少不了的就是低脂低卡食物，鸡胸肉吃腻了，来跟我一起学一种新的吃法，让你瘦出小蛮腰💁‍♀️
用料：
2块鸡胸肉
半根胡萝卜
4朵西兰花
适量洋葱
适量葱花
适量盐
2勺酱油
1勺料酒
1个鸡蛋清
2勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
将鸡胸肉剁成肉糜
洋葱、胡萝卜🥕、西兰花🥦、葱，全部切成小丁备用
剁好的鸡胸肉糜中加入蛋清搅拌上劲
搅拌成这样即可
加入调料，料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀
放入步骤2中的所有菜搅拌均匀
搅拌均匀后颜色特别漂亮
团成一个一个的丸子
烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤30分钟左右，好吃的减脂鸡肉丸就完成了，吃不完用真空袋装好，放入冷冻，每天开一个，简直不要太幸福
鲜榨胡萝卜橙汁（附视频）
至爱鲜榨果汁！
夏日把水果冷藏后拿出来榨口感更佳吖！
我用的是日本榨汁机～
渣出来就想喝水一样～
一丢渣儿都没～
用料：
两根胡萝卜
三个橙
做法：
把橙子胡萝卜洗净切好～
直接丢榨汁机～
图片无过滤，鲜榨的～哈哈
好甜好鲜～
再放一个视频😂
黄金🌽玉米烙
国庆的时候和男朋友去上海玩，那边有几个非常要好的初中和高中闺蜜，她们盛情招待我，带我去吃上海当地的地方菜，我印象最深的一道菜便是我朋友口口声声赞不绝口的黄金玉米烙，我非常想去尝一下。
        我们在上海海洋大学附近的一家餐馆吃饭，其中便点了黄金玉米烙，我吃了一口便爱上了，玉米和面粉脆脆的，很香。
         回来后我便自己研究玉米烙的做法，在网上搜索和咨询，最后我自己研究出了一套自己做玉米烙的做法。
        以下便是我做玉米烙的过程，这里跟大家分享一下。
用料：
300克玉米粒
1勺糖
1碗淀粉
1勺盐
做法：
1.把玉米和淀粉还有鸡蛋放一起搅拌至浓稠，加入少量的糖，喜欢咸的朋友可以加入盐。然后放入冰箱冻两小时。
2.锅内倒入油，等油热后再倒入冻好的玉米.
3.把玉米倒入锅后用锅铲把它铺平开来。
4.这就是煎好的玉米烙。
韩式泡菜炒五花肉盖饭
用料：
克五花肉
个洋葱
勺生抽
克糖
勺生抽 
蒜苗 葱花
克熟白芝麻
勺细辣椒粉
克宗家府泡菜
勺鸡精
勺蒜泥
做法：
我在超市买的是这个牌子的
五花肉冷冻一小时切片，（这样比较好切薄片）锅里不放一滴油把五花肉煸炒出焦黄色，盛出。
锅里有刚炸五花肉的油，再加一点油，放入葱花 蒜苗，加入蒜泥在放入五花肉。
放入三勺酱油
一勺糖
在加入辣椒粉，熟白芝麻，炒匀，放入鸡精，加入米饭一起翻炒均匀，在锅里铺平 要喜欢焦一点的 可以多等一会在出锅。
宝宝餐—恐龙饭🦕
宝宝虽然是个女孩但是特别喜欢恐龙🦕，为了宝宝开心做了这个恐龙饭
用料：
1把菠菜
半碗米饭
2片生菜
1块鸡肉饼
适量番茄酱
做法：
鸡肉排是之前做的，拿出来解冻就可以了
可以随意使用自己现有的材料

菠菜可以换成西蓝花🥦
五谷香蕉汁
宿舍简陋环境下，自创减肥餐
用料：
胡萝卜半根，香蕉一个，五谷粉30g，奶粉，红枣干一小把
做法：
原料
胡萝卜香蕉榨汁
放入五谷粉，奶粉
放入红枣干，完成
视频过程
榴莲慕斯
用料：
250g淡奶油
300g榴莲肉
30g糖粉
10g吉利丁片
90g牛奶
做法：
取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
将蛋糕切片放在盘底下
牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解，把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
淡奶油打至六-7分发，把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀
将做好的榴莲糊混合均匀倒入装有蛋糕底的模具内
加入可可酱，拉花，放入冰箱冷藏3小时即可
土豆鸡腿煲仔饭
以前大学食堂有一家煲仔饭特好好吃
自己也尝试一下鸡腿土豆新吃法
用料：
1杯大米
4只鸡腿肉
个土豆
适量油
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺酱油
适量水
适量盐
1勺十三香
适量葱花
4个干辣椒
适量花椒
做法：
鸡腿去骨
土豆切块
备料
调汁 酱油老抽蚝油十三香盐
正常程序 起锅烧油爆锅下鸡腿土豆块倒入调的汁 翻炒变色关火
砂锅里放入洗好的米
然后把刚炒过得鸡肉土豆块倒入砂锅中
放入适量水，没过土豆鸡肉即可。
小火煮30分钟左右（这个也要看你锅的大小和汤的多少）要小火慢炖不然锅底容易糊。
扁豆焖面
用料：
主料:猪肉、扁豆、面条
配料:葱、姜、蒜、冰糖(一点)、盐、料酒、生抽、老抽、花椒、(辣椒)
做法：
1.把肉洗净，切丝后用冰糖、盐、老抽、姜丝、黄酒腌制5分钟，豆角洗净，用水抄一下，切段备用；面条最好用新鲜的手擀面，下大半熟，用少量油稍伴一下备用

2.先用油把葱、姜、蒜、花椒爆香，放入已腌制好的肉，翻炒至变色

3.加入豆角，翻炒，加入🍜面条，(面条放在最上面)加入适量水，稍没过菜，小火焖5分钟关火
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1-2块咖喱块
半勺生抽
5克盐
3克糖
几片葱
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切丁先用料酒、盐、胡椒粉腌入味，然后炒好备用。土豆削皮然后切2CM以内大小的小块（比鸡丁稍大一点），葱切几片。
锅内倒油放入葱花炒香。
加入土豆小块。
加入生抽加点水先炖土豆至半熟。
加入咖喱块，咖喱根据喜爱的程度加1-2块都可以。
加入咖喱之后汤汁变浓，香味也出来了。
加入炒好的鸡丁，少加点盐（盐要少加，咖喱块本身是有咸味的）糖，小火继续炖一会至土豆成熟，轻轻翻拌以免粘锅。
炖好的汤汁浓郁也粘稠了，咖喱味道真的好香，我喜欢。
少盛一点米饭，装盘就可以品尝美味啦……
【薄润饼】
：【薄润饼】一道由面粉、土豆、火腿、笋、胡萝卜等食材制成的食品，老少皆宜，简单易做 ​​​​
我下面用的量都是根据自己的口味和我想吃的加进去的，很营养
如果想吃什么自己也可以加进去

菜谱是一位老师发在网上的跟着照做自己做了点改动谢谢老师，图片也转至那位老师的
用料：
适量土豆
半根胡萝卜
适量面粉
适量笋
辅料
适量盐
适量红黄椒
做法：
面粉加水和匀待用
准备平底锅摊成溥饼
土豆丝，笋丝胡萝卜丝，豇豆切段分别炒熟，火腿红黄椒切丝装盘
按个人喜好选料入饼
卷成筒状既可食用或放平底锅用少量油煎成两面金黄食用
成品
草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱）
长方形模具尺寸18*9*4cm
6寸模具：材料＊1.5倍，制作出来蛋糕高度4cm左右；
8寸：（6寸＊2）材料＊3倍，制作出来蛋糕高度4cm左右

配方综合：
新浪博客－爱整蛋糕滴欢
石泽清美－基础冻奶酪蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
70g酸奶
100g淡奶油
60g细砂糖
1Tbsp(4g)柠檬汁
1Tbsp(4g)白葡萄酒（白葡萄酒可以省略 也可以用朗姆酒和水1:1代替  ）
6g吉利丁
适量任意喜欢的饼干或曲奇
70g草莓
10克细砂糖（草莓用）
装饰用草莓、蓝莓、薄荷叶
适量（我用了80g）淡奶油（装饰用）
适量（我用了6g）细砂糖（装饰用）
做法：
把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满）
草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱
奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀
时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态
吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用
冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑
将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合
倒入模具，放入冰箱速冻到凝固（冷冻5-10分钟，冷藏20分钟左右。）
如果白奶酪糊失去了流动性，可微波3秒、3秒的微波，恢复流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固（冷冻15分钟，冷藏30分钟左右。）
凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟
淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份
草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰。
凉拌莴苣
快手菜~素菜也可以很好吃
用料：
莴苣
胡萝卜
木耳
香油
耗油
盐
糖
做法：
莴苣和胡萝卜切片，木耳掰成小块
一起下锅焯水三分钟
沥干水分后，加蚝油，几滴香油，一点糖
尝尝味道，适量加盐
酸奶拉丝面包
给大家带来【酸奶面包】
原材料用果语酸奶替代水，做出来的面包，奶香味十足[色]直接法做出这样松软又拉丝的面包，省时又省制作步骤
用料：
305克高筋面粉
130-150克果语浓厚酸奶
30克温水
4克酵母
1个约40克鸡蛋
20克（30克）白糖（木糖醇）
10克奶粉
2克海盐
30克黄油
做法：
酵母加入温水中化开，静置5分钟                 糖、酸奶，倒入盆中，酸奶不要一下子加150，先130，预留20克，后面揉面如果干慢慢加
加入一个鸡蛋
加入10克奶粉（最好全脂奶粉）
最后加入高粉，筷子搅拌成絮状
盆里手揉面成团，再抗菌砧板抹油，放抗菌砧板上揉面，揉面的过程慢慢+黄油和盐，像搓衣服样揉面，容易揉出扩展状态，直到黄油用完
面团非常光滑，有扩展状态，我没揉出手套膜，太累了 。                                                 
蒙上保鲜膜，烤箱底下放一盘水，保证湿度，烤箱发酵功能
大概一小时就能发酵2.5倍大了
抗菌砧板抹油，拿面团出来揉面排气，可以揉和摔的手法，10-15分钟，我揉了10分钟，太累了，扛不住[偷笑]                            排气排得好，面包组织就好，不要偷懒哦   平均分割8等分，滚圆，蒙保鲜膜，松弛15分钟
蛋糕模具抹点油，好最后脱模。
砧板抹点油，继续逐个揉面滚圆，弄成椭圆，放进蛋糕模具，摆好
蒙上保鲜膜，放进烤箱，继续发酵功能30分钟，大概长1.5倍大，拿出来刷纯蛋黄液，烤的比较好看
发酵好的状态
均匀的刷一层纯蛋液
刷蛋液的时候，烤箱烤盘水拿出来。烤箱200度预热5分钟。然后面包放进去，调180度烤20分钟                                                       烤了10分钟，面包长起来了，缝没蛋液，有白色，拿出来再刷一遍剩余的蛋黄液，刚刚好用完蛋黄液，继续烤最后10分钟
色泽特别漂亮，奶香扑鼻，香喷喷出炉
拿出来摔一下震出热气，倒扣脱模
冷却脱模
奶香味十足，吃起来还有一股淡淡的酸奶味
莜面栲栳
之前做过炒莜面鱼鱼，今天假期时间充裕，体验了一把莜面栲栳。莜面是莜麦加工而成的面粉，富含钙、磷、铁、核黄素等人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等多种疾病，同时还含有一种特殊的物质−−亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显的功效。
用料：
150克莜面
少许开水
半颗西兰花
12朵木耳
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
少许糖
2瓣蒜
1个红椒
少许虾皮
做法：
我是找遍家里仅有的食材，大家可以根据自己口味调整哦！卤子毕竟千千万万种。西兰花撕小朵与木耳热水焯一下。
莜面称重150克，基本够我们家早餐的量。
开水烫，不要太多，因为自己有数所以没有称重，和和面一样，搅拌没有干粉就好。
就是这个样子，如果觉得有点干，加水又觉得太粘，大家可以热水上面蒸个两分钟，时间不要长，就会感觉面团更有弹性了。
搓成长条，揪个小剂子，团圆球。
用手掌下端按住面团往前压，搓成一个椭圆的长条。
由于做的不多，手法不太熟练，感觉不是特别的匀，再教大家一个简单有效的好方法。
用刀切小剂，包水饺一样，不要切太大哦。
取一个剂子搓圆按扁，用擀面杖来回擀，厚度尽量一样，擀几个就有数了。
用食指拿起一端往自己怀里一抡，哈哈😄，就是这样了。不要两边薄，那样蒸的时候会站不住的。
一个一个码在蒸笼里，不用担心蒸后会粘，用手轻轻都能分开的，没有蒸笼的可以码在汤碗里蒸，过后还要浇卤子。
有没有感觉摆整齐很舒服😌啊，喜欢这种感觉。
开水上锅蒸12-15分钟即可。蒸的过程我们来做卤子。
热油，放蒜瓣炒出香味。
放事先焯好的香菇，西兰花，白菜心翻炒。
加木耳，火腿丁，虾皮，事先炒好的鸡蛋，加蚝油，生抽，盐，糖继续翻炒。
盛出备用。
这个时候莜面栲栳揭开就是这样，因为做的量少，蒸笼没有放满，来个侧写吧！
取一部分放在碗里，上面浇上炒好卤子，撒几个红椒粒点缀一下就可以开吃了，有没有闻到香味啊，哈哈。
正宗湖南血鸭做法 当地大神手稿复刻版
从湖南回来以后馋血鸭，于是即日跑好远买只水鸭，按照怀化大神手稿上的步骤，根据个人喜好改变了一些细节，这鸭子瘦没得油，割了点风干腊肥肉炼油，居然味道更浓厚了，老抽没有，改用炒糖色上色，鸭肉不再黢黑，有点黑里透红，桂皮用了上次山里捡回去的一小块，香得透骨，八角选了店里今年的春八角，味道不霸道，清香，最后汤汁收得比怀化吃的干一些，鸭肉吸收汤汁后居然更入味了，两个小孩看着黑黑的不敢吃，最后抢着吃，复刻血鸭基本成功吧 ，下次应该会做的更好点
用料：
1只水鸭
少量桂皮八角
适量大蒜生姜
1瓶啤酒
适量食用盐、老抽、生抽、青椒
做法：
水鸭一只现杀的，要留着血，血不能让它结块，要搅拌
鸭子斩件备用
热锅冷油，先放鸭头鸭爪下去炒，炒至金黄后放八角桂皮炒香，再放入鸭肉，大蒜生姜，炒出水分收干
再加入一瓶啤酒，加入老抽生抽和盐，煮至汤汁收干
放入生的鸭血，翻炒均匀熟透后加入青椒翻炒断生即可。
味道十分美妙
来自台湾的夏日特饮－冷泡茶
夏天不知不觉就来了，看着热腾腾的茶水慢慢变凉的过程，渐渐变成一种煎熬，有时出门在外想找杯开水也不是那么方便，幸好有“冷泡茶”这种事物的存在，让一切变得更方便，也让懒人我想喝茶的时候，少了烧水的步骤（蜜汁微笑）。

我们一贯的喝茶方式必定是热水泡茶，除了南方地区比较讲究的功夫茶，更有街头巷尾皆可见的大茶缸子泡茶法，说起用冷水泡茶，有种吃惯咸豆腐脑的人第一次见甜豆花的心理。

不过不管怎么样，新的事物总是试过才知道好不好，也才有评价的依据嘛。


什么是冷泡茶？

近期很流行各种冷，冷萃咖啡、冷泡茶……所谓冷泡茶，听起来很高大上，其实就是在茶叶或者茶叶包加入冷水，静置一段时间泡出来的茶，不过泡茶的冷水还是有讲究的。冷泡茶主要方便的还是上课族、上班族、开车族、登山族等等经常需要在外奔波的人们，只要能买到矿泉水或纯净水，都可以喝到好喝又保健的冷泡茶。


喝冷泡茶的好处？

茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，可以有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身和防癌有很好的功效。另外茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸的释出，饮用时可减少苦涩，同时可降低茶咖啡因含量，减缓对胃的刺激，敏感体质或胃弱者均合适饮用。

怎样泡出好喝的冷泡茶？


美味关键：你所要做的就是等待
用料：
1~2个茶包
500毫升左右纯净水
做法：
玻璃瓶洗净晾干
本次使用的是台湾日月潭红茶
左：台茶十八号（红玉）
右：阿萨姆
在瓶中置入1～2包茶包
注入约500ml的纯净水，盖紧
冰至冰箱3～5小时，即可饮用
（或晚上睡前放入冰箱，早上即可饮用）
如果身边只带了茶包，没有瓶子，可以直接买一瓶纯净水，把茶包塞进去就好啦！
不过夏天的温度比较高，如果放过夜，还是需要放在冰箱里保存的。
打开盖子后闻到的清香，真是可以让人愉快一整天呢～
怎样把冷泡茶变网红茶？

用盐将一颗柠檬／青柠表皮搓洗净，切片
放入泡好的茶水中，再点缀几片洗净的薄荷叶
还可以调入少许蜂蜜哦～

当然，还可以随个人喜好，加入各种水果，就变成水果茶了，各种搭配大家可以自己动手试试哦～
哦，对了，上面的茶包也有购买链接啦，我比较喜欢红玉的味道，大家可以买来试试～
蔓越莓肉桂司康
蔓越莓或葡萄干与肉桂粉实在是绝配，无论是做早餐还是下午茶都是美味
用料：
100g低筋面粉
20g绵白糖
少许蔓越莓干
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
20g植物油
1茶匙肉桂粉
40g水
做法：
将低筋面粉、泡打粉、糖、盐、肉桂粉过筛混合均匀
将植物油、水及蔓越莓干加入干性材料中混合均匀
揉成面团
将面团擀成2-3cm厚的面饼，用正方形模具压制成形
将方形面胚放入烤箱中，表面均匀涂抹上一层蜂蜜
烤箱预热好，中层上下火，180度20分钟即可
红烧肉
用料：
280克五花肉
适量冰糖
1勺老抽
1勺料酒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
2个桂果
做法：
五花肉切块
放姜丝料酒焯水后捞出
锅热放油放一小抓冰糖炒至融化就是糖色了
放入焯过水的五花肉，倒入一勺耗油一勺老抽，中火慢煎至两面金黄上色
倒入一碗水炖半小时左右   喜欢吃软点的可以多放点水炖久一点，
倒入一勺料酒和一点点盐， 八角桂皮桂果香叶也放入一起炖（家里的香叶用完啦~有的话放点会更香~）
还剩一点汁的时候翻炒一下就可以出锅啦
撒上葱花~我男朋友最喜欢我做的红烧肉啦  可以吃两大碗饭🙈
粉色少女心——西柚养乐多
很粉嫩的颜色，看到就很心水哦。而且西柚维c丰富，既健康又能美容哦。
用料：
1个西柚
2瓶养乐多
做法：
西柚剥好，白色的膜衣也要去掉，不然会苦的。一个西柚大概配两瓶养乐多。一起倒入榨汁机就可以了，非常简单的。
榨汁不用太长时间，大概10秒这样。喝的时候可以咬到果粒的那种满足感。
中秋月饼制作
以前从不吃月饼，因为劣质月饼的曝光率更是不该乱买了，如今自己动手做放心的月饼，发现越来越喜欢月饼了
用料：
150g低粉
120g转化糖浆
3g枧水
30g植物油
1个鸡蛋
10月饼
做法：
准备好所有食材
先搅拌液体
将过筛的低粉和液体搅拌，和成面团
和好的面团醒一个小时
把喜欢的馅料搓成70克剂
面醒好也分成30克剂
用面皮包入馅料，再用月饼模具按出图案
烤箱200℃预热，放入月饼，先喷水在表面，烤五分钟
五分钟后拿出刷蛋黄水，继续烤15分钟左右
出炉
成功，月饼烤好放保鲜盒二到三天后回油就可以吃了
茄子干猪肉馅大包子
买了半斤茄子干有半个月了，伏天已到，还没想好怎么吃，不吃要生虫的，怎么也要吃掉。还是练着包包子吧。
         因为我发面水平很差，闺女对我发面总是说：还是做您的强项吧。言外之意是饺子，烙饼。
用料：
600g 家庭粉
380g 水（和面用）
5g 酵母
500g 猪肉馅（肥瘦4:6）
50g 干香菇
40g 大葱
10g 姜
20g 生抽
20g 耗油
20g 料酒
10g 香油
10g 盐
30g 花生油
做法：
准备工作：香菇洗净用300g 的水泡4小时左右（香菇水调馅），茄子干浸泡洗净，再浸泡，反复4至5次，每次都要攥净茄子干中的黄水，最后一次不要攥的太干。
和面：将面粉、水（根据面的干湿确定水的用量）、酵母揉在一起，揉至表面光滑扣一个盆发酵至2-2.5倍。
在等发面的过程中开始准备馅料，将料酒、生抽、耗油倒入肉馅搅匀，要一个方向搅打至融合。然后将香菇水一点一点加入肉馅，不停的搅打至肉馅粘稠。
将大葱姜剁成沫放在肉馅上，油烧热后迅速浇在葱姜上搅拌均匀。
将香菇、茄子干分别剁碎调入肉馅中。加入盐和香油搅打均匀。
将发好的面排气，揉成团松弛半小时。
将松弛好的面团分成40g 一个的小面团。擀成中间厚边上薄的包子皮开包，每个包子16至18个褶好看。
锅中加凉水摆上包子再松弛10至15分钟。
大火烧开上汽后转中火。上汽后蒸15分钟关火，关火5分钟再取出包子。
核桃红枣红糖馒头
用料：
1个鸡蛋
若干切碎红枣核桃葡萄干
➕鸡蛋共350克牛奶+化红糖的水
700克高筋面粉
7克酵母
65克（不能少）红糖
做法：
先取150克水➕红糖加热化开
所有材料放厨师机 揉几分钟后再放切碎的核桃红枣葡萄干 揉好烤箱发酵1小时 做14个馒头（家里蒸箱两层正好 每个约87克）
放烤箱二次发酵25分钟 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟 开锅享用吧
「 南瓜馒头：蒸好的南瓜泥350克 红糖40克 鸡蛋一个 面粉600克 酵母5克      红枣核桃葡萄碎若干」