xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
湖南蛋炒米面
怀化区域普遍类似做法，纯属好玩写一写，改天上图，
用料：
一人量米面
1个鸡蛋
2根（切短条）芹菜
42根豆芽菜
3颗（切块）大蒜子
一根（切碎）葱
一片（撕开）白菜
两勺生抽
少量食盐
少量（够微变色足矣）老抽
一勺酸红辣子
微抖两下瓶白胡椒粉
做法：
起锅烧油，油温6成放入鸡蛋半熟炒碎

依次放入大蒜，姜片，豆芽菜，白菜，炒至白菜豆芽菜半熟加入酸红辣子爆一爆

丢主食米面依次倒入生抽，老抽翻炒至面全部变色

加盐加胡椒粉（小小的抖两下）


炒啊炒啊不要停……

出锅前放葱过一下


自己试试觉得咸淡都满意了就可以出锅了！不存在有太多汤的！顶多有点油
 一定要按顺序来
造型面包（蔓越莓酥粒，豆沙卷）
辫子面包玩上瘾了，今天尝试各种造型，增添小情趣！
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
4克酵母
150克牛奶
2克盐
30克细砂糖
20克黄油
50克（留15克涮表面）鸡蛋
20克奶粉
奶酥粒
20克低筋面粉
8克糖
8克杏仁粉
10克黄油
适量蔓越莓
适量豆沙
做法：
1.后油法，一发完毕，松弛20分钟
2.随意分割面团，可大可小
3.整成喜欢的型
4.入烤箱，35度，底层放盘热水，二发
5.准备酥粒
涮蛋液，放奶酥粒和蔓越莓，烤箱中层，上下火175度（我的烤箱温度偏高），18分钟，中间加盖锡纸。酥粒没用完冰箱冷冻，下次解冻可用
出炉，美美的！
番茄金针菇肉丸汤米面
番茄金针菇肉丸汤米面
肉丸
用料：
一个番茄（最好吃熟透的）
一把金针菇
猪肉
小葱
按自己的胃口抓米面
做法：
番茄去皮
对切，后
一半切末，一半切片
金针菇掰成小小的
后
对切
肉切末
葱切末
加料酒，盐。味精拌匀
后
加面粉抓打
后用手揉成小圆（类似做汤圆手法）
倒油
加番茄末翻炒
油汤变红后加番茄片
炒啊炒
倒水
加盐调味
汤滚后下肉丸
鱼香茄子
用料：
茄子
胡萝卜条
尖椒条
木耳
黄瓜条
做法：
备好料
茄子上稍微淋点水加入玉米淀粉拌匀
胡萝卜辣椒二遍时加入高油温倒入锅中炸两遍
放入郫县豆瓣酱，葱花大蒜炒香放入白醋，糖，盐，老抽，湿淀粉勾芡。出锅。
【手撕杏鲍菇--白雪公主的幸福生活】
【手撕杏鲍菇--白雪公主的幸福生活】
　　杏鲍菇给人的感觉是高大上，像一位美丽的白雪公主，她只能与王子在一起。而其实，她需要爱情，也需要面包。
　　今晚我让杏鲍菇回归平淡，尝试着做了一道新菜—手撕杏鲍菇，淋上调制的酱汁儿，再浇上一勺花椒芝麻热油，味道甭提多美啦，而且很弹牙，有点Q的感觉呢~
　　如果是中午带饭到公司的朋友，或者户外野餐，都是不错的选择。
　　 
　
用料：
3朵杏鲍菇
以下是酱汁调料：芝麻酱
香醋
白醋
生抽
白糖
盐
鸡精
白胡椒粉
葱姜蒜
以下是热油调料：香油
花生油
花椒
干红辣椒
芝麻
做法：
先将整个的杏鲍菇放在蒸屉上蒸8-10分钟，或者放电饭锅跟米饭一起蒸熟；
蒸米饭的同时调汁儿，将所有酱汁调料放入小碗中调匀备用；
将蒸熟的杏鲍菇，手撕成小条，小心别烫手了；
将酱汁淋在撕好的杏鲍菇上；
在不锈钢的汤勺中，放入热油的调料，在明火上烧热微微冒烟，去除干辣椒和花椒，浇在杏鲍菇上，拌匀即可。
全蛋蛋挞
用料：
两个鸡蛋
160克牛奶
20克白砂糖
做法：
混合
蛋挞液
九分满
出炉
像鸡蛋羹
黄豆糯米粉卷糕
家里有现成的食材，灵机一动就做起了这款黄豆糯米粉卷糕，口感相当好了，送给朋友吃都赞不绝口，还说这真是做给自己吃真舍得用料，里面放了这么多的干果。比买的好吃多了。看见大家吃的那么开心，我的心里也美滋滋的。
用料：
300克糯米粉
80克熟黄豆粉
适量黑芝麻
适量核桃仁
适量腰果
适量花生碎
适量葵花籽仁
适量蜂蜜
适量玉米油
一袋牛奶
做法：
全部食材图
将250克的糯米粉中一点点倒入牛奶，和少量的玉米油防止粘手，搅拌成大点的颗粒
将搅拌好的糯米粉颗粒倒入铺上屉布的蒸帘里铺平，大火蒸熟。
将核桃仁，腰果放入炒锅里小火炒熟
再将黑芝麻小火炒熟
剩下50克糯米粉也放入炒锅里小火炒变色即可
核桃仁、腰果仁用菜刀切成打的颗粒
将上述材料(步骤1中花生碎、瓜子仁、蜂蜜、步骤5、6、7）所以材料倒入碗中拌均匀。
蒸熟的糯米晾凉
搓成团的糯米粉面团放在熟黄豆粉上
擀成一个大圆片
在圆片上铺满步骤8的馅料
再将铺满小廖的糯米圆片卷起来
用刀切成寸段摆盘后就可以美美的吃了。
南瓜核桃欧包❗无油无糖，附法国老面
无油无糖南瓜核桃欧包。
加入法国老面。
自带健康香气的一款包。

配方中是6个欧包的量，小烤箱的可以减半操作。
用料：
法国老面材料：
105克高筋面粉
45克低筋面粉
105克水
1.5克酵母
3克盐
主面团材料：
600克王后面粉T65
200克做好的法国老面
9克盐
180克水（面团的含水量不大，会比我们吐司的面团稍微偏干一点点，这个水可以预留一点点，如果你蒸出来的南瓜泥比较稀的情况下，那么水的用量会用的比较少。）
200克南瓜泥
2克低糖酵母
150克核桃碎（烤熟的）
做法：
先把105克水和1.5克酵母溶解，然后加入105克高粉和45克低粉，还有盐，充分搅拌均匀无干粉和块状就可以了，室温发酵30分钟后放入冰箱隔夜冷藏发酵！
我是做完法国老面之后就开始弄南瓜泥。南瓜泥头天晚上可以先蒸熟，用蒸的用烤的都可以，烤的水分会少一些也会比较香，蒸熟的南瓜泥可以放冰箱隔夜冷藏。
冰箱隔夜冷藏发酵好的法国老面
法式面粉、水、南瓜泥，一起放入搅拌桶。
面粉、水、南瓜泥、搅拌至无干粉状态，只要没有明显的干粉和明显的块状就可以了，不用过度搅拌。然后静置水解30分钟。
水解之后放入低糖酵母，慢速搅拌两分钟。再加入盐慢速搅拌2~3分钟，都开低速搅拌哦。
再加入做好的法国老面，继续慢速搅打3-4分钟。
不用打到完全，稍微有厚一点的膜就行，不用像做吐司那种。打完出缸的温度控制在23~25度。
打好的面团擀开，铺上核桃仁（核桃是事先烤过的，烤核桃的时间和温度之前的配方有分享过，也可以按照自己烤箱实际的调节）。然后用切拌或者用折叠的方式把核桃折叠进面团里。
折叠加入核桃后最后的面团状态。
放在25~28度，湿度70%~75%左右的室温环境下，发酵一个小时。

发酵完成之后给面团翻面面👇👇👇
翻面：把面团用手轻拍成大的形状之后从上往下折叠。
翻面：把下面的再往上折叠。
翻面：左边往右折叠过来。
翻面：右边往左折叠过来。
如果不明白上面说的如何翻面折叠，可以看上面这个图。
翻好面之后继续发酵60分钟。
发酵好后给面团轻拍按压排气，分成6等份。每个大概是210克左右，松弛25分钟。
取一个松弛好的面团，整形可以不用擀面杖，徒手就行，轻轻按压成稍微宽点的薄片，如上图所示。
从上面往中间折叠。
下面的再折叠上去。
两边折叠收口捏紧。
整理成橄榄型的形状，你想整成什么形状都可以，看个人喜欢。不是一定要像我整形。
全部整形好之后放在发酵帆布上，25-28左右的室温，发酵一小时。
发酵完成之后，表面撒粉，然后用割口刀在中间割开一道口，这个割口的形状也是看个人喜欢，你想怎么割都行。
放入充分预热好的烤炉，放在高温油布上或者石板上，喷蒸汽3秒，上火260度，下火230度，烘烤24分钟。
时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
嘎嘣脆的面包
越嚼越有劲
这种面包刚出炉时都可以听到它在唱歌。
这是另外一次做的割口比较浅的。

切片之后各种搭配吃，各种美味，还可以搭配减脂餐。

整形和割口都可以按照自己喜欢的形状来。
炖大杂烩（白菜炖粉丝）
疫情时期，天天宅在家就是为国做贡献了，每天为了减少外出，餐餐研究一锅炖，即方便又减少采购食材^_^
用料：
半颗白菜
1把粉条
3块五花肉
6个豆腐泡
3根大蒜葱
3片姜
3瓣蒜
少许食用油
2勺料酒
4勺酱油（美味鲜）
10克白糖
做法：
半颗白菜
大蒜葱3根
豆腐泡
家乡的自制粉丝
肉，姜，蒜
砂锅烧热，放入肉丝爆炒
炒一会儿放入姜，蒜片，大蒜头炒
这是调入料酒
调入酱油，白糖
翻炒
放入白菜，豆腐泡
炒制到这个程度
加入水没过白菜
烧开之后，加入粉丝
差不多可以的时候放入大蒜叶
最后调入盐，鸡精即可
南瓜米糊
用料：
200克南瓜
20克小米
10克鹰嘴豆
500ml水
30克玉米粒（可不加）
做法：
倒进料理机。
按键。
德式香肠披萨
香肠是ole超市的，非常好吃，口感烟熏偏咸，非即食需加工食用的，36块三根貌似～
用料：
3个的量君之披萨酱配方
3个的量面包机披萨底
3根香肠
3种彩椒
马苏里拉
做法：
面包机做披萨底
发酵好分成三份，这次做的是薄底的，更脆更香
擀成6寸的形状铺在披萨盘上
披萨酱是先洋葱小丁三份量和蒜末用黄油炒香，然后加入番茄小丁，盐6克，糖忘了多少克。。。=_=炒至出水，最后加盖20分钟小火即可。
把披萨饼用叉子戳洞，答应我别那么粗暴的用筷子好吗T_T
然后铺上一层披萨酱，实际是抹开披萨酱，
铺上一层马苏里拉，在马苏里拉上铺上一香肠片和在空处塞进彩椒小丁，最后再抹一层披萨酱，不要多，撒上多多的马苏里拉
进预热200度过的烤箱，20分钟即可
紫菜蛋花汤
宿舍只有一个电煮锅，想变着法的做东西，但是一搜都是电饭煲，哎，我还是自己动手，丰衣足食！
用料：
适量紫菜
个鸡蛋
适量盐
鸡精，胡椒，淀粉，芝麻油
做法：
把紫菜洗一下，把鸡蛋打匀，把锅里倒入开水，可以自己用碗估摸着量，待水开之后，放入紫菜。
放入紫菜水开之后淋上鸡蛋，不要乱搅拌，让鸡蛋煮出花。
加入盐，胡椒，鸡精，自己尝尝味道如何。最后点几滴香油。最后可以加入淀粉，让汤浓稠起来。有酱油的还可以加入酱油调色
酸梅汤
酸梅汤是我国民间传统的清凉忺料，有着悠
久的历史。在炎炎夏日，喝上一杯冰镇酸梅
汤确实能让人消掉不少暑气，酸梅汤不仅酸
甜可口，还可起到健脾开胃、补充水分的功
效，比那些碳酸佽料要好得多。虽然酸梅汤
味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸
性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血
液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝
火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食
用酸梅汤。
之前实验了几个方子，都觉得中药味有点
浓，孩子不太喜欢，这个方子经过改良以后
几乎没有中药味，酸酸甜甜孩子特别喜欢。
无任何香精添加剂，真材实料，古法熬制
多喝有益健康，让孩子远离那些害人的饮
料
用料：
50g干山楂片（药房有售）
25g乌梅（药房有售）
5g陈皮（药房有售）
5g甘草（药房有售）
适量洛神花（药房有售）
2500ml水
适量（根据个人口味调整）冰糖
做法：
将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用
清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小
时

连水一起倒进容器中再加入适量的纯净水，总量大约2500毫升，大火煮开后，转小火慢熬半时，起锅后放入冰糖搅化，过浪掉原料(不要倒掉请看后面小贴士!)是等酸梅汤冷却
后放冰箱里冰镇味道更佳!

酸梅汤中各种材料功效
甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百
毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘
草。陈皮开胃、山楂健脾消腻，洛神花败火
润嗓，调节和平衡血脂、降血压，促进新陈
代谢，且能改善便秘，对皮肤粗糙，肥胖者
都有帮助。
因此多喝酸梅汤是有益无害的!
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉，米饭最配
用料：
1把蒜苔
1勺酱油
半根葱
1克盐
1勺甜面酱
3滴香油
适量姜末
做法：
蒜苔洗净，切好装盘备用
切肉丝，葱花，姜末
锅中油热后，到入肉丝，葱花姜末翻炒～
肉丝翻炒够到入甜面酱，翻炒出香味后加入酱油～小炖30秒
加入蒜苔大火快速翻炒，放盐翻炒几下，滴几滴香油出锅
吃吧～晚餐愉快
美的面包机做蛋糕
用料：
6个鸡蛋
150克白砂糖
150克低筋面粉
3g泡打粉
30克植物油
8克白醋
适量黄油
做法：
把蛋清与蛋黄分离。A:蛋清与糖、白醋一起混合后用打蛋器打至泡沫状（中间插根竹筷子能不倒）。B:蛋黄与植物油混合后搅拌均匀，这个不用打蛋器参与，用筷子把蛋黄打散后弄均匀即可。将A与B均匀混合，注意这里的混合最好不用打蛋器，用其他工具搅拌均匀即可。搅拌的时候最好顺着一个方向，从下往上翻动。图片我是用了一个盛饭的塑料勺子在搅拌中的样子。
把低筋面粉和泡打粉过筛后放到上一部搅拌好的蛋黄蛋清混合体中，放的时候最好把面粉和泡打粉放在其他容器中均匀混合一下后再过筛放进来。
面粉，泡打粉和蛋清蛋黄搅拌液搅拌均匀，形成蛋糕原浆。这一步我有用打蛋器，感觉用了后原浆就开始收缩了。下次不用打蛋器试试什么样子。
出炉
成品
酱黄瓜
早上起来不高兴做菜越简单越好，因为我早上一般吃粥、面条和饺子多所以酱菜必备，今天做了酱黄瓜早餐开胃菜解决了
用料：
8根黄瓜
10瓣蒜
3大勺生抽
100克盐
10克白酒
少许花椒
100克糖
5片香叶
10克白芝麻
10个小米辣
少许高度白酒
1勺老抽
1勺陈醋
做法：
选新鲜黄瓜洗净凉干水分
切成条状，盐腌制
用手抓匀放冰箱腌制一个晚上
腌制一个晚上的黄瓜用一块干净纱布挤吊对于水分
起锅烧油，有热放入花椒和香叶炸香捞出
放入大蒜和生姜（生姜也可以不放）
加入生抽、白糖烧开
熬好的酱汁冷却倒入黄瓜，喜欢吃辣的可以放点小米辣，加上老抽和陈醋在加一点高度白酒，不管是什么白酒50度以上就可以
最后放入白芝麻，没有可以不放
均匀拌好
装入控干水的瓶中，这样就制作完成了
青椒鸡蛋炒饼
简单快捷，健康美味，比外卖什么的好吃多了。
用料：
1个青椒
1个鸡蛋                           
一小段葱
1瓣蒜
1勺盐
少许孜然
1勺酱油
做法：
食材
油热放鸡蛋，盛出来备用
依次放入油，葱，青椒，翻炒，等青椒八分熟放入鸡蛋
放入饼丝，饼丝提前上锅蒸热，或者买回来的饼丝是热的，这样不用放水，饼丝也不会干，而且不会糊
翻炒，放入酱油，孜然，盐，翻炒均匀，出锅
所有图片都没有处理，一个人把一整盘吃光光了～
苹果派「编法」
六寸量
用料：
150g低筋粉（皮）
48g水（皮）
15g细砂糖（皮）
60g黄油（皮）
300g苹果g（馅）
10g玉米淀粉（馅）
一个蛋液（刷表面）
10g黄油（馅）
60g细砂糖（馅）不喜甜可以放30g
20g水（馅）
做法：
那啥忘记拍图了。。黄油室温软化，加入细砂糖，拌匀，筛入低筋粉。用手捏匀。。加入水，揉成团。。把揉好的团放入冰箱冷藏半小时。。最好能冷藏的久一点。这个我是冷藏了3小时
我另外加了橘子。你们可以不放
苹果切成小块
锅小火融化黄油，加入切好的水果粒。翻炒，加入糖。。
苹果软后，，10g玉米淀粉加20g水调成糊倒入锅内。收汁
盛起来。。放凉（）
冰箱拿出饼皮。擀开，
戳洞
倒入派馅
饼皮切条。铺好。。这个时候可以预热烤箱。编起来很快的
先编入第一根
把要翻过去的饼皮全都翻好。
放上一条
翻上去的放下来
如此重复。直到编好整个面
这样编就又快又好
多余的弄掉
刷蛋液
烤箱烤175℃烤25分钟至表面金黄
农家蘸水豆腐
用料：
1块老豆腐
2大勺芝麻酱
辣子油
香菜
香葱
1勺香油
8朵木耳
4片姜片
4勺醋
3勺酱油
1小勺盐
6个小米椒
5个蒜瓣
做法：
1.木耳洗净撕成大片，豆腐切片，厚8毫米左右。
2.豆腐，木耳放入热水里焯熟，然后放入凉水里。
3.锅里倒底油，放入蒜末，姜末爆香。
4.倒入小米椒段炒香。
5.倒入酱油，醋，盐，煮约半分钟。
6.最后在煮好的料汁里加入香油，芝麻酱，香葱，香菜，辣椒油搅拌均匀即可。
君之牛奶布丁（不需要烤箱，零失败）
君之牛奶布丁的这个配方是我做了这多配方里，口感最丝滑，入口即化并比较清爽的淡淡奶香味的布丁了。 和我在一家五星酒店里的自助餐的布丁口感一样。 孩子们都比较喜欢的一款小甜品，简单方便，成功率100%。
用料：
200克全脂牛奶
100克淡奶油
30克糖粉
5克吉利丁片
30克（用于软化吉利丁片）纯净水
做法：
准备好食材。
称好重。
将30克的纯净水倒入吉利丁片里，软化一下，再隔水加热将吉利丁片全部化成液体状。
比较融合的液态的吉利丁。
将糖粉、牛奶、淡奶油混合搅匀
将融化的吉利丁水倒入混合的牛奶液中，搅匀。
将混合好的液体进行两次过筛过滤。
这是我准备的兔子模具。
倒入模具。兔子模具需要冷藏一夜，这样好脱模。普通杯子放入冰箱冷藏4个小时即可。 
做一个简单的杯子布丁。
兔子布丁成品好可爱，嫩嫩滑滑的。🥳
性感的大屁股😍，完美！🤗
果汁Q软糖
Prada限量版的模具简直美得心花怒放🥰

果汁：
去皮果肉：爱玉芒果100克、金钻凤梨50克、阳光玫瑰葡萄50克、新奇士脐橙50克、水蜜桃30克。vitamix打果汁，10档不需要过滤。
用料：
280ML果汁
45克琥珀冰糖粉
35克鱼胶粉
做法：
混合果汁、糖、果胶粉。小火加热至融化。
倒入模具放凉，6度冷藏4小时以上脱模。密封保存一周。
煎土豆饼
用料：
个土豆小葱
面粉盐汤
蔬之鲜鸡精
做法：
土豆擦丝。洗两遍，去淀粉。沥干。放葱花盐糖鸡精。盐就一点点点点。少量面粉少量水。注意面粉不能多。和好的状态如图。
热锅凉油。抓入锅中，压薄，团圆。不要太厚。
烙到上面的面变色后，再继续烙一会。再翻面。不要着急翻面，不要总是翻面，勤晃动就行。
这样状态就好了
炸素丸子
原师傅配方。
用料：
650克胡萝卜
350克面粉
200克温水
10克盐
5克酵母
适量十三香
60克香菜
做法：
胡萝卜洗净擦成丝，切成约1公分长，香菜切1公分长，混合在一起加以上原料抓拌均匀，醒发约30分钟，油温160度。
揪一个放油锅里，如果很快飘起来，证明丸子就醒发好了。中途小勺子沾了，跟油锅蘸点油，继续操作丸子，刚下锅不能翻动，以免弄乱，炸的有硬皮的再翻，以防粘连，炸至酥脆出锅，特点是外焦里嫩。
椒盐蘑菇
做给心爱的人吃
用料：
个蘑菇适量
个鸡蛋2
克盐少量
克油适量
克面粉适量
克椒盐适量
做法：
面粉适量！水适量！
油要盖过蘑菇，一个一个炸
红枣核桃软糖
用料：
20+20克水
135克核桃
150克麦芽糖
150克红枣泥
20克黄油
20克玉米淀粉
做法：
红枣加水煮五六分钟，然后打成泥，水不要多。
麦芽糖加20克水在不沾锅煮到冒泡，十分钟左右，然后加入炒过的红枣泥，下来差不多要煮半点钟左右，再加淀粉水煮个十分钟。
加入黄油或玉米油，再煮到能抱成团就放入核桃仁（烤箱140度烤8分钟），不烤也行。没那么香而已。
在不沾盘上刷点油，不然整形时也会沾在盘上。
整形一下
放十五钟左右开始切切切
还行吧😂
包上糯米纸，包装好就可以送人了。😁
花生酥
用料：
500克低筋面粉
250克黄油
250克糖粉
适量花生
2个鸡蛋
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
把鸡蛋，白糖和黄油（室温软化）放在一起，打至糖化，然后分次加入面粉并搅拌均匀备用
分成10克每个的小剂子，搓至剂子发白防止裂开，放置烤盘备用
在剂子中间按压去皮花生，并刷上一层蛋黄液，放入烤箱180度15分钟即可
晾凉装盘可以食用，吃不完的可以用密封盒子装起来防止受潮
黑暗料理之鱼香肉丝_简单暴力
用料：
500克瘦肉
20朵木耳
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
1根胡萝卜
3个辣椒
50克白糖
2勺生抽
20克盐
1勺酱油
1勺耗油
3勺醋
2勺料酒
做法：
腌肉：淀粉1，酱油2，白糖1，盐1，耗油1，料酒2勺【这是我第二次做，忘记放料酒了】
调汁：淀粉1，耗油1，白糖2，醋3，生抽2
切菜：木耳泡的越久越好
有萝卜的话是这样子的
添油
炒豆瓣酱
放肉，开炒！
肉熟了，放菜，添酱汁，翻炒5分钟！就出锅啦！！
放胡萝卜的话，是这样子的！来来来！再来一碗！
烤燕麦花菜
用料：
25克燕麦
5克奇亚籽
1枚鸡蛋
100克花菜
若干蓝莓、草莓
做法：
1:奇亚籽浸泡一晚。
2、将奇亚籽、燕麦、鸡蛋打散。
3、花菜过水焯熟，切成末末，拌入2种。
4、蓝莓摆放成喜欢的图案，入180度烤箱20分钟。
5、最后摆上草莓🍓或者其他水果。
全素香蕉巧克力杯子蛋糕—From 蓝山岚烟的魔法厨房
约7-8小杯的分量。
用料：
干料：
280g低筋面粉
1.5 tsp无铝泡打粉
20g杏仁粉
湿料：
160g香蕉（用叉子捣烂）
280g无糖杏仁奶（也可用牛奶代替）
0.5 tsp香草精
80g白砂糖
适量苦甜巧克力
做法：
混合所有的湿料。
过筛所有的干料，并和之前的湿料混合成浓膏状面糊。
先在杯内放一半高的面糊，再置中放入巧克力，巧克力最好占全部的1/3或1/4份量，再盖上一层面糊。面糊会涨高，因此你可以判断希望发涨到杯子的那个高度。
烤箱预热180度，烘烤约30分钟，依杯子的厚度，面糊的份量来决定时间，烘烤时间只是参考值。素食面糊较为湿黏不易快熟，因此比含蛋的面糊还需要烤久一点。大约表面出现金黄的烤色就差不多了。
出炉后放凉约5分钟，用湿抹布包住杯子把手，以利把手快速降温，趁热食用。
热食时，蛋糕体是香蕉坚果香，沾上流出来的巧克力酱一起入口，巧克力酱没沾到的部分，可以品尝单纯的香蕉风味，比直接做巧克力蛋糕体还别有滋味。
没吃完的杯子蛋糕可以封好冰起来，要吃的时候再微波或者烤箱回温，巧克力就会再度软化。
牛肉兜汤
用料：
克牛肉
勺地瓜粉
克胡椒粉
克盐
勺酱油
做法：
油爆香（鱼露，葱白）

牛肉泡10分钟左右，泡牛肉的水倒进葱油锅，牛肉拧干水，大火烧开
拧干的牛肉中放盐巴，味极鲜，老抽，胡椒粉，味精，地瓜粉拌匀
水开，把牛肉一块一块丢进去，轻轻铲一下，盖上盖子，大火烧开
汤沸腾，打蛋花，放葱花，出锅
烧牛蛙
用料：
只牛蛙1
2个青椒
1克胡椒粉
2片姜
1勺生抽
少许洋葱
15粒花椒
一勺豆瓣酱
做法：
配料切成图中的样子 洋葱切粒一部分 切条一部分
牛蛙去皮剁块 放姜粒 花椒 生抽 胡椒粉腌制
油锅下姜末 洋葱粒爆香 然后下青椒 洋葱条略炒
放牛蛙炒 然后放一勺豆瓣酱 炒香后 加一点水 烧
做好了 欢迎大家泪给意见
孜然五香烤鸡翅
鸡翅烤了那么多次，终于摸出烤箱的脾气和最喜欢的口感。烤箱中层只开上火200°烤20分钟，翻面中层200°烤15分钟，这个程度最嫩。
还有各种不同口味的配料：
五香胡椒味：黑胡椒粉+五香粉+盐+生抽+味淋（喜欢甜点的可以加蜂蜜）
柠香蜜汁味：黑胡椒粉+盐+生抽+味淋+柠檬汁（这个喜欢甜的也可以加蜂蜜）
黑椒蒜香味：黑椒碎+盐+味淋+蒜末
孜然味：五香粉+孜然粉+盐+生抽+味淋（喜欢辣可以加辣椒粉）
以上都要加水腌渍至少24-48小时。
一斤鸡对3g盐，1.5-2g的香料，加了酱油盐要减一点。
用料：
半斤（6只）鸡翅
1.5克盐
2调羹味淋
一勺五香粉
一勺胡椒粉
淹至材料水
2调羹生抽
做法：
鸡翅洗净，用扎肉针扎孔以便入味，没有扎肉针可以用叉子，不建议用小刀划，肉汁都流掉了。
加入味淋，五香粉，盐，胡椒粉，生抽
加水，淹至鸡翅。一定要加水，干腌跟加水腌完全不同口感。这份做咸了，水下少了。
盖上保鲜膜，进冰箱保鲜层，修炼24-48小时。
48小时后，烤箱200°上层预热5分钟，烤网刷油，上鸡翅，烤盘垫油纸（防治油滴落烤箱），入烤箱中层烤20分钟。
20分钟后翻面，继续入中层，200°烤15分钟。（每个烤箱脾气不一样，最后5分钟记得观察，调控温度。）
时间到，装盘。师兄不喜欢吃鸡翅的人也可以吃掉2只，剩下的都是我的。
夏酒菜——素炸章鱼
译自   クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2064378
用料：
2跟章鱼足（刺身用煮章鱼）
1大勺青海苔粉
1大勺淀粉
适量食用油
做法：
将章鱼足切成一口的大小，跟青海苔粉，淀粉一起拌匀
以180度的油温炸20秒以后捞出
冷却后也非常好吃
下酒菜卤鸡爪和鸡蛋
用料：
4片姜
6勺生抽
1勺酱油
12只鸡爪
7个鸡蛋
一节大葱
两颗冰糖
3小袋卤料
6片香叶
10粒花椒
1瓶啤酒
5勺料酒
做法：
卤料用茶包分开装好
准备好配料
鸡爪加料酒焯水，白水煮蛋待用
冰糖炒成焦糖色，加入姜片香叶花椒炒一下
加入焯水过的鸡爪
鸡蛋剥壳，划口
加冷水，卤料包，半罐啤酒，生抽和老抽。
没过鸡爪
卤20分钟，水开转中火盖盖。20分钟后开盖转小火，水差不多烧干，就可以了。
完成
木瓜胡萝卜炒牛肉
甜鲜口味的喔、喜欢甜味的妹纸可以试试^_^
用料：
500g牛肉
300g胡萝卜
半只木瓜
葱
姜
蒜
一只干辣椒
老抽
料酒
糖
黑胡椒
盐
淀粉
黄油或色拉油
做法：
将牛肉切片摆好放在盘中，木瓜切块、胡萝卜切条，葱姜蒜切好备用。
将料酒、老抽、香油、糖、一点点淀粉、胡椒倒入牛肉中腌制，半小时左右。
将腌制好的牛肉放入微波炉叮2分钟 表面微熟即可。
锅预热、放入一小块黄油致融化，放入葱姜蒜干辣椒翻炒爆锅。
倒入胡萝卜翻炒，加适量盐。
胡萝卜炒1分钟左右加入牛肉及配料一起倒入锅中翻炒。
牛肉差不多熟了加入木瓜，再加入糖，继续翻炒半分钟左右。
出锅前加入少许蒜末翻炒匀，即可出锅。
『芒果·蓝莓贝果』
贝果上瘾

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
750克鹰牌高筋粉
14克海盐
15克糖
53克蛋液
27克乳清
400克水
7克低糖酵母
10克黄油
适量芒果干
适量野生蓝莓干
【内馅】
适量奶酪
【糖水】
50克糖
1000克水
做法：
芒果干最好能用白酒泡一晚上再用
我赶时间 就直接蒸软了哈
蓝莓干和芒果干蒸软放凉备用
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 面团状态如图
加入酵母和黄油
揉至扩展阶段 如图状态也就可以了
取出分割成两部分
先取一部分加入芒果干低速搅拌均匀
一定先揉芒果 因为蓝莓会掉色
揉好取出 松弛10分钟
再把蓝莓干放进去 低速搅拌均匀
揉好取出 松弛十分钟
分割成90克左右一个
分割
滚圆 松弛十分钟
密封松弛哈 别让表皮变干
取出一个 拍开
翻面 擀成长片
底部抹开
卷起
搓长 22厘米左右
取一侧如图擀开
如图
捏紧
放在剪好的油纸上
全部整形完毕 放入烤盘 喷水
34°发酵30分钟左右 
蓝莓的也一样
发酵完成 
开始预热烤箱
上火200下火190
糖水材料混合 中火煮到如图状态 转最小火
温度差不多80-90°
烫面
连同油纸一起放入
油纸沾水即可轻松拿下
单面煮30秒
翻过来 再煮30秒
喜欢皮薄的就煮20秒
喜欢皮厚的可以煮50秒
煮得越久皮越厚
捞出 放入烤盘（不粘）
如果不是不粘烤盘 就铺一层油布
立马送去烤箱
烤制18分钟
时间温度请根据自用烤箱进行调整
仅供参考
南瓜吐司布丁｜低脂早餐
吐司的N种吃法
懒人的快手早餐
浸入牛奶的吐司搭配南瓜自带的甜味超级软糯
没有浸入牛奶的烤的酥脆
口感超级丰富
最主要低脂又健康
用料：
1个贝贝南瓜
4片吐司片
4片鸡蛋
250克纯牛奶
1大勺炼乳
一小把蓝莓
一小把蔓越莓干
做法：
贝贝南瓜去皮切成小块，放进珐琅锅自带的蒸笼，蒸熟
蒸南瓜的时候，把鸡蛋、牛奶、炼乳
把切成小块的吐司倒入蛋液中浸泡
锅里刷成黄油，把蒸好的南瓜铺上去
把吐司倒进去
烤箱预热上下火180度，烤制25分钟左右，烤制表面金黄，我顺便还撒了点麦片装饰一下
吐司表面脆脆的，里面又是奶香布丁的口感，加上酸酸甜甜的蓝莓，再搭配一杯冰拿铁，营养丰富又低脂的早餐，超赞～
成品图
成品图
成品图
菊花枸杞茶
清肝明目
用料：
10粒枸杞
1朵菊花
做法：
烧开水
100度开水
正宗川味麻婆豆腐
清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
    陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
    后经叼钻的食客和师傅们总结出来麻婆豆腐的八字要决。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
用料：
1块豆腐
50克肉末
适量（用于勾芡）淀粉
4根小葱
1瓣蒜
1勺(家用小铁勺)豆瓣酱
1勺生抽
适量糖
姜适量切末姜
 依照个人口味麻辣鱼底料或火锅底料
10克花椒
10克辣椒面
做法：
    1，先将豆腐切成约1.5cm左右的正方形，锅中加水，放入豆腐，加入适量盐。水开捞出，装盘备孕
        这一步是为了去除豆腐中的豆惺味，
    2，将花椒去仔，剁成末，这样可以让花椒的香味更加充分的融入到豆腐中
    3，姜蒜切末装盘备孕，葱切成葱花装盘备孕，
    1，锅烧热，下冷油润锅。油热倒出锅中留少许底油，加入花椒姜蒜豆瓣煸香。豆瓣炒出红油
    2，煸香后锅中加水调入鸡精，味精，生抽 白糖，麻辣鱼底料。注:(若觉得底味不足可调入少许盐)
    3，放入肉末，豆腐，及辣椒粉，小火烧8分钟即可。
    4，分3次勾入芡，第一道勾薄芡，根据情况在补2 3俩道芡，第一次勾芡，是给麻婆豆腐勾奶汤芡，是芡汁中最稀薄的，又叫薄芡，第一次勾芡的话也只要倒入六成左右，剩下的部分分二次勾完，3次勾芡其实是为了更准确的掌握芡汁的浓稠度。
         这样才可以使芡汁均匀的裹在豆腐上，从而达到菜肴光泽、滑润、口感鲜美的效果。
    5，撒入蒜苗即可出锅。如有藤椒油 可淋入适量藤椒油，用于增添麻味
    6，一盘正宗的麻婆豆腐便做好了
低脂零食鸡胸条/麻辣鸡肉干
老公的深夜零食！我和老公在减肥，但是无奈深夜又觉得想吃东西、于是有了下面这道小零食！吃不胖而且特别美味！！！
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
一丢丢麻椒
一丢丢辣椒
一丢丢黑胡椒酱
一丢丢番茄酱
一丢丢白胡椒
几片酱
2勺料酒
做法：
鸡肉放麻椒几粒，料酒两勺、生姜2片煮熟，十分钟左右吧
放凉或者凉水泡一下
耐心撕成丝！图片上的调料一样放了一点，还有烧烤料忘拍照了
搅拌均匀！因为是熟的你可以自己尝尝！缺什么就在放呗！按照自己的口味
平铺进入烤箱之前
烤箱180度、10中换一下面、不换也可以、一共考了15分钟。主要也看你撕的大小
超级好吃！像鸡柳又像牛肉干😂😂看电视的必备深夜小零食！！！安排起来！
回锅肉
回锅肉在大多数中餐馆中出镜率极高，也很少有挑嘴的不爱吃回锅肉的。单独炒个回锅肉或是回锅肉盖浇饭，独特的口味总是让人回味无穷，吃了还想再吃。
回锅肉又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。
用料：
适量五花肉
适量蒜苗
适量姜末
适量蒜末
适量红椒
适量葱
5-6粒花椒
少许料酒
2勺酱油
2勺郫县豆瓣酱
1勺豆豉
1/2勺甜面酱
少许白糖
做法：
锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。
晾凉后切成薄片
蒜苗洗净，斜切成段；红椒去蒂切菱形片。
锅烧热，放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。
另起锅，爆香姜蒜末
下入郫县豆瓣酱炒香出红油
倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀
下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可。
京葱爆肥牛金针菇
用料：
一把金针菇
半包（超市买的那种）肥牛卷或肥羊卷
克盐
克糖
京葱
姜蒜末
五香粉或孜然粉或胡椒粉
酱油
做法：
金针菇切寸长后，用手撕开后洗净沥干。姜蒜切末，京葱切丝，和金针菇长短一样。
起油锅，油热以后姜蒜爆香（爱吃辣的可以加几个干辣椒）再加京葱炒出香味后加金针菇。金针菇变软后加入肥牛卷或是肥羊卷，不需要解冻，直接丢进锅也可以。
加盐糖少许酱油，五香粉孜然粉胡椒粉等根据自己口味调整。等肉变色以后，就可以关火出锅。
凉拌青椒皮蛋
用料：
3个皮蛋
1根葱
适量姜
1个大蒜
1勺白糖
6勺生抽
4勺醋
1勺香油
1勺耗油
5个青椒
适量盐
适量鸡精
适量油辣子
1个小米椒
做法：
皮蛋洗净上锅蒸8分钟，切块放盘
青椒洗净，对半切断，锅中放油，下青椒，小火煎至虎皮状，捞出装盘
接下来调汁，（大蒜，姜切碎，加入盐，鸡精，白糖，生抽，醋，耗油，油辣子，小米椒，香油，葱花）搅拌均匀，倒入盘中即可
清蒸藕丸
莲藕 我国大部分地区都有，它具有很强的除湿功能，简单的制作就会有一向不到的口感。清蒸藕丸清香软糯，老少皆宜。
用料：
350克莲藕
250克猪肉馅
适量葱姜末
适量胡椒粉
适量盐、味精
少许植物油
做法：
把莲藕洗净、去皮攃成末
把肉馅、莲藕末、葱姜末、盐、胡椒粉搅拌至粘稠状，再加上植物油、味精拌匀。
拿一个平盘，上面铺满青菜叶。带上一次性手套，把馅团成乒乓球大小的丸子若干，放在铺满菜叶的盘子上。
上茏大火烧开后，中火蒸15分钟，取出换盘即可。
虫草花玉米排骨汤
鲜味十足，尤其在寒冷的冬天，看上去就很温暖。
用料：
排骨
姜片
虫草花
玉米
干香菇
料酒
枸杞
盐
做法：
1.姜片，玉米切段备用，干香菇提前泡发。
2.排骨洗净，汆烫切块。虫草花凉水泡10分钟。
3.锅内放入姜片，排骨，虫草花，香菇。
加入开水，大火烧开
倒入紫砂锅内
加少许料酒，中小火煲1个半小时。
汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，再煲半小时。出锅前5分钟加盐。
这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美。
还可以做火锅汤底，一样鲜美
豆酱闷黄翅鱼
豆酱的咸香，黄翅鱼的鲜甜，在舌尖上起舞~~
用料：
2条黄翅鱼
2瓣蒜
2片姜
1勺盐
2勺豆酱
4勺料酒
做法：
起锅烧油
将黄翅鱼煎至两面金黄
加入姜丝蒜片
加入料酒去腥
加入豆酱
加水
焖煮3到5分钟
加入红椒圈，芹菜
摆盘，浇汁，完成
酱香手抓饼
每次都是火腿肠，生菜配手抓饼，今天想换换口味，超简单的早餐，不一样的感觉
用料：
适量葱花
2大勺辣椒油
1勺酱油
10克面包糠
1小勺花椒面
2小勺孜然粉
1小勺鸡精
适量手抓饼
做法：
把所以的调料在小碗里面拌匀，不用放盐，面包糠、酱油都有盐
饼煎好一面后，翻面涂上我们的调料
十分钟就可以做好的早餐(✪▽✪)
美味芥菜丝
这是一道隐藏在民间一道美食。团长在一次去乡下人家品味到的。
用料：
500克芥菜
10克白糖
20克白醋
10克盐
做法：
精选500克芥菜旮瘩。
均匀切成细丝。
放入盐，糖。
白醋。
搅拌均匀后放入玻璃器皿中密封，二十天后即可食用。
冰冰凉凉的多肉葡萄
有葡萄的酸甜，有红茶的清香，有奶油的甜腻。还有黑枸杞的紫色。
吃货的最高境界就是，学会做自己喜欢吃的各种美食。
用料：
12-15颗葡萄
100ml淡奶油
一小撮红茶
30粒黑枸杞
15克糖粉
做法：
葡萄剥皮，略切碎，用勺子压出汁水。
黑枸杞，用凉白开泡出紫色汁。水能浸泡枸杞即可，不能太多。
黑枸杞汁水过滤致葡萄汁水中。
取一小撮红茶，用开水泡开，大约10分钟（水能浸泡红茶即可，不能太多）。红茶水过滤致葡萄汁水中，放冰箱冷藏至凉。
打发奶油，100ml动物淡奶油+15g糖粉，打发至有尖尖。
在葡萄汁上方加盖奶油。
可以吸管吸食，也可搅拌后吸食。
不用烤箱不用电饭锅，不会回缩不会塌腰不开裂的全蛋海绵蛋糕
不用烤箱也不用电饭锅但是需要你有一个厚底直壁的奶锅，什么都没有的放弃比较好。

这个蛋糕我是一次成功，但是我不能保证人人都能一次成功，毕竟做这个蛋糕之前我做过的戚风海绵轻乳酪重芝士布朗尼红丝绒等等等等没有一百也有大几十。

胜负乃兵家常事，失败了就总结经验再来一次吧。

表面看起来有很多大气泡是有原因的，会在后面总结一下。
用料：
135g鸡蛋
100克糖
5克水饴
90克低筋面粉
A:
23克无盐黄油
36克牛奶
做法：
锅子涂一层薄油（分量外的无味植物油或黄油），铺上油纸
鸡蛋加糖隔水加热到40度，期间需要不停搅拌

我现在没有温度计，多做几次看一下蛋液表面的泡沫就能估计出来的

或者用手去摸一下蛋液，感觉温热比体温高一点就差不多了
水饴隔水加热，加入蛋液搅匀

我现在没有水饴，就省略了

加入水饴会让蛋糕口感更加绵密（小嶋老师说的），我没能很好的感觉出来区别…对不起＞人＜
A组原料混合隔水加热到黄油融化
打蛋器高速打发，我的打蛋器用了4分钟，知道蛋糊粘稠，提起打蛋器，蛋糊滴落不断线，画8字消失很缓慢

继续低速打发3分钟，打蛋器不要碰到盆壁，赶走大气泡

检查方法：牙签插入蛋糊约1厘米深，不会倒下
表面筛入低粉

翻拌到看不见干粉
加入黄油牛奶继续翻拌80到100次，至面糊光亮

手法正确蛋糊打发到位是不会大消泡的，不用担心，可以翻拌这么多次的
倒入铺好油纸的奶锅
炉灶最小火加盖加热50到60分钟，直到用牙签法检查面糊全熟
烤好后翻面继续加热顶部5分钟上色
加热原理如图，因为炉灶是单向由下至上的加热。加热过程中面糊里较大的气泡比重轻，而且上方的面糊没有受热凝固较慢，所以气泡会向上移动浮到表面。这就是蛋糕的表面会有大气泡出现的原因，难以避免，但是不影响味道的。
剖开看一下内部组织，合格
酱油煮鱼
与广府菜喜欢将鱼清蒸不同，我们潮汕老家更喜欢用煮。
放冬菜煮，放酱油煮，放颗酸梅，放片咸柠檬。简单又美味。汤汁还可以拌饭。一顿饭一个人解决掉一条鱼根本不是问题。
虽然做法不同，但南方人做鱼大致都是讲究鱼本身的鲜美。
用料：
乌鱼
生抽
一颗酸梅
香菜（葱、金不换都可以）
做法：
鱼洗干净，切段，放入砂锅
加水和适量酱油，酸梅。水以没过鱼块半身为宜。
煮约20分钟后，放入香菜，熄火。
五花肉炒茶树菇
它们两个炒在一起太合适了~好美味~喜欢吃五花肉和茶树菇的赶快试试吧~吃完了五花肉多跑几圈儿就不怕胖了~😄😄😄下次再上图 这次忘记了拍过程~
用料：
适量五花肉
适量茶树菇
适量胡萝卜
几片姜
两三瓣蒜
一根小葱
适量生抽
适量蚝油
一点点白糖
做法：
五花肉切片;茶树菇洗净，大的撕开;胡萝卜切片;姜切片 蒜拍一下就可以了 小葱切段~
锅中不用放油 直接放入五花肉和姜片 中小火煸炒 把五花肉中的油炒出来~
放入蒜和胡萝卜茶树菇 炒一下;加入生抽蚝油和白糖 继续炒 适当放一点水~炒熟了就可以上桌了~
蜜汁叉烧
用料：
蜜糖
一斤五花肉
两个洋葱
五片姜片
油
糖
盐
料酒
生抽
老抽
做法：
准备好五花肉（居然经常逛超市，超市有那种包装的狠漂亮的五花肉，但是我很少买，因为我觉得那些肉脂肪不够，而且缺少肉味！）要的是一板肉都厚厚的，亮亮的才是我的醉爱
把五花肉洗好，去皮，先四勺的糖，把猪肉上下都抹遍入味，大概用了五分钟，直到糖差不多全部融化然后加入盐，生抽，老抽，料酒姜片，老抽是上色的，大家根据自己喜欢的色度加！然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉！肉继续腌制
腌制好的肉放冰箱里，偶尔拿出来翻动翻动
准备一个新洋葱，洗干净
切成洋葱丝，铺在烤盘上，然后把腌制好的肉放在洋葱上，然后在刷一层蜜糖
烤箱230度，上下火，25分钟
二十五分钟以后把肉取出，翻个身
继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟
然后再取出，再从翻一遍，刷一遍，再回烤箱烤五分钟
取出，放凉，切片就可以吃啦
山药老鸭汤
用料：
半只老鸭
一根山药
五片姜
适量盐
十粒枸杞
做法：
买的是人家帮杀坎好的鸭肉，回来洗干净放锅里加姜片煮开后放一两白酒关火。
捞起来冲水，换水，放山药枸杞小火开始煲汤，盐可以先放也可以开盖了再放都行。煲一个小时左右就可以了
韭菜炒大虾
韭菜里融入虾的鲜味，韭菜比虾还好吃
用料：
韭菜一斤
200大虾
一小片姜
料酒
生抽
盐
做法：
虾去除虾线
韭菜切成2厘米长小段
油热后放入大虾煸炒一下，放入姜丝、料酒，虾变色后放入切好的韭菜
把韭菜翻炒下放入生抽、盐，等韭菜的出水收干一些即可出锅
虾肉云吞（饺子）锅
原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》
书开头就提供了几种锅底，都很简单，甚至没用到柴鱼片做出汁
之前做了虾肉饺子了，这次就没做云吞了（他的配方我觉得很多中国人应该都不习惯？太多葱了吧。。而且我们一般都放蛋白），蔬菜也按照家里有的替换了，酱油做蘸料也是emmmmm
提供原菜谱，大家自由发挥
用料：
#盐味汤底
1200ml水
3g海带
40ml味淋
60ml清酒
1大勺粗盐
#虾肉云吞
20张云吞皮
10只鲜虾
1/3根大葱
#A
1个蛋黄
少许盐
少许胡椒
1小勺太白粉
#锅
1袋金针菇
1/3把小松菜
1块（300g）木棉豆腐
适量盐味汤底
适量酱油（依喜好，做蘸料用）
做法：
汤底：
所有材料煮沸后关火即可
云吞：
鲜虾剔除虾线，去壳用菜刀剁成泥状，大葱切成碎末。
混合虾泥和葱末已经A的所有材料，搅拌均匀后分成20等份，分别放在云吞皮上，在云吞皮边缘点水后折成三角形，做成虾肉云吞。（真的有人这样做云吞吗哈哈哈哈或
金针菇切去根部拆散，小松菜切断，木棉豆腐切成八份。
锅中倒入盐味汤底煮沸后放入云吞，云吞熟透后放入其他菜即可（成品摆的非常几何了！）
红枣银耳莲子汤
用料：
红枣
银耳
莲子
桂圆
冰糖
做法：
银耳用热水跑一个晚上
五花肉炖土豆扁豆
用料：
五花肉适量，土豆一个，扁豆六根（根据人数和口味酌情调整比例）
蒜（喜欢吃熟蒜的多放）
葱可放可不放（葱晚点放，放早了会糊掉影响卖相）
姜四五片，青红椒适量（可不放）
味达美，耗油，盐
做法：
扁豆择好掰成小块
土豆可切滚刀块，也可用刀掰块
肉切片
热锅冷油，油温上来后下去五花肉煸炒，然后放入姜蒜
依次放入扁豆土豆，翻炒一会，倒入味达美和耗油，继续翻炒
炒至土豆微微金光倒入适量开水，盖上锅盖焖煮
汤汁差不多煮没了的时候，大火收汁，放入青红椒翻炒两下，关火，均匀撒盐，出锅
做法简单凉拌杏鲍菇
杏鲍菇好吃有营养，以前都是炒着吃，昨天在朋友家吃了凉拌的，味道不错，今天就在家做一盘，瞬间扫光！
用料：
个杏鲍菇
瓣蒜
勺红椒
根香葱
勺醋
克白糖
勺生抽
干辣椒
盐
做法：
杏鲍菇洗净上锅蒸15分钟
蒸杏鲍菇的时候，将红椒切丝，大蒜、小葱切沫备用，干辣椒切沫（忘记拍图了）
蒜末、干辣椒沫和小葱白放入碗里，加入适量盐和花椒
倒入热油姜料炸出香味备用！
杏鲍菇放凉用手或者叉子撕成长条，倒入备好的蒜末料和红椒丝，加一勺生抽，两勺香醋，适量的糖，最后撒上香葱沫，全部搅拌均匀装盘即可！
蒸黄花鱼
我是个厨房小白，自从我有了小美，我就爱上了厨房，爱上了分享😄，我喜欢把美味的东西分享给你❤️
用料：
一条8、9两左右大黄花鱼
材料：
油30g、葱20g、姜10g、蒜瓣3瓣、酱油15克、蒸鱼豉油25克、花雕酒10g、香醋10g、糖5g、鱼露1克（可加可不加）
做法：
第一步  将鱼去鳞洗净切花刀，用料酒、少许盐将鱼腌制15分钟以上待用（鱼的每个部位，里里外外都要涂抹料酒，要不然海鱼很醒）
1、准备好的葱、姜切丝，蒜切片，主锅中倒入油，放入葱姜蒜，设时间为3分钟、温度120度、反转小勺爆香；

2、再将我们准备剩下的所有材料放入锅中，设时间为2分钟、温度120度、反转小勺爆香；将腌好的鱼摆入蒸盘中，将爆香后的料汁倒入鱼身上
蒸盘最好盖个盖子，水开后隔水蒸8分钟即可
香喷喷的蒸黄花鱼就做好啦😄👌
喜欢我的美食分享可以加我微信呦😄👌🌹，我们一起起晒美食！
超豪华的海胆炒饭～
在外面的餐厅吃不到料足令人满意的海胆炒饭？没关系，我们可以自己DIY！海胆大家平常都是吃到的刺身生吃的吃法，用作炒饭也别有一番风味，不如在自家厨房亲身一试？
以下超豪华版本海胆炒饭是一碗/一人份的分量，如果用餐人数多请酌情加量。
用料：
1碗油粘米饭（隔夜）
1板海胆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
适量青豆
半根香肠（凭个人喜好）
一把小葱
3-5片姜片
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量食用油
做法：
将胡萝卜，洋葱切小粒，放一旁备用。准备好油粘米，最好是隔夜的米饭，如果来不及，可以放少一点水现煮米饭，放2-3小时晾凉。
热锅放适量食用油，放入姜片煎一会后捞出。倒入打散搅拌好的鸡蛋和海胆，快速搅动，将他们炒散。此时加入适量料酒提香。炒松散后捞出一旁备用。
重新热锅加油。倒入青豆、胡萝卜、洋葱、香肠（自选）在锅中中火炒。将混合物炒至没有水份。
在混合物中加入米饭，不断铲动，炒至米饭松散。倒入刚才炒好的海胆鸡蛋混合物。继续翻炒
加入适量老抽，这样可以提高色泽度，没有的话加生抽也可以。加入食用盐，继续翻炒
关火，加入葱花搅拌一下。一碗热气腾腾的超豪华海胆炒饭就做好啦！
宝宝辅食鸡肉碎小油菜
用料：
一块鸡腿肉
适量小油菜
三片生姜
半根大葱
做法：
因为我们大人做的萝卜炖鸡腿，所以直接用的鸡腿肉，也可以用鸡胸肉等等，去皮去肥油，挑好的大腿肉加生姜大葱煮十五分钟左右。捞出鸡肉直接剁碎。
我用的小油菜苗，花盆里自己种的太密了所以踢的苗。用开水淖一分钟捞出直接剁碎。
然后趁热拌在一起就可以吃了，我还熬了山药小米粥，如果吃的过程中有点凉就给加根山药或者小米粥都行。
黑芝麻核桃花卷
黑芝麻核桃花卷馒头,我非常之满意这个花卷. actually是花卷，可是我却卷成花圈。。。够力咯！
我以为失败了！因为在制作过程。。。状况累累。。。食谱写水的份量是280-320ml，我只用了200ml水，面团已经粘到无法搓揉，我越揉面团越粘。。。我只好加粉，直到面团不沾手，我没有期待成品出来会好。。。。不过真的没有让我失望而且还好吃！花卷很蓬松！真的是意外的惊喜
这个口感第一口咬下去是先品尝到咸味，过后慢慢咀嚼那个甜才慢慢散发出来！
用料：
 30gm粟米油
材料
A
 5gm即溶效母
 280-320ml水
 500gm面粉
1tsp细砂糖
B
100gm （切碎）核桃
50gm黄糖
5gm盐
做法：
材料A全部拌均，休息5分钟
将全部的材料B（除了粟米油）和休息5分钟后的材料A混合拌均，加入粟米油揉成光滑的面团，用湿布盖好，让面团休息15分钟
将面团擀成成长方形，抹上少许的油，用刀切成条状，然后拿大约4-5条的面团，卷成花卷，放在纸上。
把（3）的花卷放入蒸笼里休息大约 40-50分钟，等馒头体积比之前膨胀了一半。
煮滚蒸笼水，放入（4），以大火蒸12分钟，即可取出享用。
翡翠白菜卷
大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
这个菜少油少盐，健康清爽不油腻，又到了冬天，白菜是北方最常见的过冬菜品，换个口味吃白菜吧！也可以在肉馅里放些虾仁，香菇那味道就更美味了！
用料：
8片白菜
200克猪肉馅
适量盐
适量生抽
少许料酒
少许白胡椒粉
适量葱姜
少许麻油
少许水淀粉
做法：
1.选择嫩一些的白菜叶洗净
2.锅中放水，加盐，几滴油把菜叶焯软捞出过冷水，控干备用
3.猪肉馅加盐，白胡椒粉，料酒，生抽搅打上劲儿，放葱姜末麻油调香

4.白菜叶最厚的地方切掉（方便包馅）把肉馅放一头，像包春卷一样包好码放在碟中

5.菜卷上锅蒸15分钟
6.把菜卷蒸出的汤汁倒回炒锅中，勾个欠加鸡精浇回菜卷上
成品图
1—金针菇培根卷
这一款是比较容易做的家常菜。
用料：
3把金针菇
适量培根
3勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺盐
半勺淀粉
1勺清水
适量食用油
做法：
金针菇整把洗净煮熟。
煮熟后捞起过冷水，捏出水分，切掉尾部。
培根切半或用剪刀剪半。
培根卷起适量金针菇后用牙签穿起。
调一小碗芡汁，这个也是在下厨房学的。生抽3勺，蚝油1勺，白糖、盐、淀粉各半勺，清水3勺，用一般的汤勺就好。爱吃咸点淡点自己酌量调整。
锅里倒入适量食用油，下锅煎，煎的时候勤翻面。在煎至两面快熟的时候倒入芡汁，翻炒，注意不要太用力，以免牙签脱落。
装盘，这样就完成啦。
快手减肥餐-午餐篇
开始减肥了，请了私教，三分练七分吃，一日三餐自己做。15天瘦了7斤，很健康，没有节食，分享下这段时间的午餐（早餐篇可以进入主页看）
减肥是一个持久战，前期饮食控制➕运动会掉得很快，但是要保持运动力量练习和饮食健康，慢慢提高身体机能，我还在减肥初期，愿也在减肥的宝宝们加油，都可以减肥成功！
用料：
一般三口饭主食
若干蔬菜
若干蛋白质
做法：
去皮卤鸡腿 番茄炒鸡蛋白
清炒荷兰豆 茭白炒鸡胸肉丝
清炒芹菜 水煮鸡胸肉淋了一点酱油和黑胡椒碎
主食一颗土豆 清蒸鸡腿肉（去皮） 清炒娃娃菜
同学聚会在她家吃火锅，只吃了牛肉2片、小八爪一个 其他都是吃蔬菜（但是热量也很高哦，建议减脂期间不要吃）
没做午餐，点外卖减脂餐。但是皮不吃，蛋黄不吃，荞麦面吃一半
卤牛腱子肉（只放了一点生抽，八角茴香和桂皮）、娃娃菜炒黑木耳
牛肉炒青椒 炒青菜
这顿吃的比较多：清炒西葫芦 娃娃菜炒黑木耳 半片巴沙鱼（少油煎）
又是外卖：皮不吃 蛋黄不吃 酱不吃 意面吃一半
微波炉鸡胸肉 清炒西兰花
周末在家做的2人餐:莴笋炒鸡胸肉片 番茄送豆腐鸡胸肉丸子汤（后来教练说减脂期豆腐少吃，虽然我也不太知道为啥）
炒萝卜丝  炒黄瓜胡萝卜鸡胸肉丁 都是少油
何首乌黄精黑豆汤 亮发益肾补肝
此汤品具有益肾补肝、亮发、强骨骼的作用。 ​黄精 首乌益气养血，黑色入肾
用料：
适量黑豆
适量枸杞
适量桂圆
适量花生
适量黄精
半颗蜜枣
适量何首乌
适量猪骨
做法：
准备好食材，猪骨飞水待用，食材先下锅煮一小时，落入猪骨再煮半小时
大功告成啦～
孜然圆白菜炒牛肉
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g圆白菜
50g胡萝卜丝
25g食用油
20g蒜片
2个小米辣
5g老抽
10g生抽
1g孜然粉
#腌制牛肉
150g牛肉
2g盐
3g糖
15g玉米淀粉
5g老抽
20g水
10g食用油
做法：
牛肉需要腌制30分钟，所以炒菜前先腌制牛肉，将除了食用油以外的所有调料全部倒入碗中，抓匀，让水分完全被牛肉吸收进去，牛肉才会嫩。最后淋上一些食用油保持水分不流失，也可以避免粘锅。
炒锅烧热倒入油，看见有点微微冒烟的时候，下入牛肉，刚把肉放进去的时候，不要动，等10秒左右，再开始翻炒，可以有效避免粘锅。
肉丝开始收缩的时候，倒入小米辣、蒜片、胡萝卜丝，翻炒几下，最后放入圆白菜丝，翻炒半分钟后，撒入生抽、老抽、孜然粉，翻拌均匀出锅。
#Dana私房料理#百合红豆薏米汤——夏天祛湿好帮手
芒种是夏天的第三个节气，这个时节天气越来越炎热，人体出汗多、消耗大，容易感到疲劳和乏力。尤其是南方的夏天湿热之气较盛，饮食上注意祛湿有助于健脾开胃，帮助消化，解除疲劳。
今天跟大家分享这道甜品既简单又好喝，是盛夏时节祛湿调理的好帮手，这个夏天大家可以经常为自己和家人做来喝喝哦！
用料：
适量红豆
适量薏米
适量百合
1片陈皮
适量冰糖
做法：
红豆、薏米、百合清洗后提前浸泡一晚，因为红豆和薏米比较硬，提前浸泡更容易煮烂，干的百合提前浸泡也有助于去除本身的酸味。
第二天把浸泡材料的水倒去，加入一片陈皮和半锅水，大火煮开后转中火熬45分钟，再小火焖煮30分钟，红豆和薏米都软烂后，根据自己口味加入冰糖即可。
不喜欢太重陈皮味道的朋友可以约煮15-20分钟把陈皮捞起来丢掉，喜欢把陈皮一同吃掉的朋友可以把陈皮剪成小条一同熬煮，这样陈皮的味道会更浓。
西红柿蒸蛋
蒸蛋有很多种，偶尔来点不一样的，
用料：
3个鸡蛋
适量喜欢可以多加点西红柿
少许葱花
适量水
适量盐
少许芝麻油
适量酱油
做法：
西红柿切成颗粒状，加入鸡蛋，葱花，芝麻油，盐打匀
再加入水打几下
蒸15-20分钟，起锅，开吃
鲍汁西兰花杏鲍菇
用料：
300克西兰花
200克杏鲍菇
2瓣蒜
适量葱花
适量食用油
3勺徳叔鲍鱼汁
1勺生抽酱油
适量盐
做法：
西兰花掰成小朵；杏鲍菇洗净后切块；蒜切末；香葱切末。
将西兰花用盐水浸泡15分钟，用流水反复冲洗。
起一锅沸水，将杏鲍菇焯水1分钟，捞出沥干。
起一锅沸水，将西兰花焯水3分钟，捞出沥干。
将3勺鲍鱼汁+1勺生抽酱油调成酱汁。
锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和葱花爆香。
待爆出香味后放入杏鲍菇翻炒。
倒入调好的酱汁继续翻炒。
加入西兰花一起翻炒～加盐调味。
盛盘。
养颜茶
女人必备的私房养颜茶
用料：
适量枸杞
50克大枣
20克红糖
1500克清水
做法：
枸杞、大枣，放在壶中冲洗干净
加入1500克清水，上火煮开
加入红糖，关火。放凉就可以喝了
低卡提子核桃司康！
放假了，闲来无事，做完蛋糕之后，会剩下淡奶油，所以就简单做个司康呀
用料：
3-4克泡打粉
250克低筋面粉
250克淡奶油
30克（可以不加）细砂糖
1-2克盐
手掌心一把熟核桃仁
20克提子干
做法：
材料准备，全部称好克数，以防做的时候手忙脚乱
其实果仁就是个大致
先把除淡奶油、核桃和提子干，以外所有材料混合，混合之后，加入淡奶油，成团后加入果干核桃
面团不可以过度揉搓，靠按压成型，不然司康不容易长高哦，我是做成披萨形状，当然你可以用模具做成小圆包嘿嘿
这里你可以涂鸡蛋液，颜色会更好看，但是没有，我就用了红糖水
入烤箱啦，200度预热好，烤20分钟，看看颜色上色咋样
刚出炉，表皮脆脆滴，凉一会再吃哦
感觉还可以，嘻嘻，可以自己涂果酱吃，但是我感觉口感已经蛮丰富了，没怎么加糖，但是提子干甜甜的～
一百天减脂增肌计划
Lilac女士重燃起了减脂的热情！
让我们一起夸夸她让她坚持下去！
猫才可以胖我一个人类不能再吃了！
用料：
若干各种蔬菜
若干各种菌菇
若干健康一点的调味料
做法：
蒸/煮/少油炒
多菜多肉少碳水
杂置舍
生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方。
用料：
清爽小心情
7788啦啦小爱好
一座城在路上
做法：
淘得的心爱之物。

看过的风景，走过的路。
鸡蛋汉堡
小时候爱吃街边买的鸡蛋汉堡
长大了自己学着做 更健康美味
用料：
6个鸡蛋
1个番茄
1个青椒
3片午餐肉
适量盐
适量芝士碎
做法：
模具里刷油 打入三个鸡蛋 小火慢煎
煎一会之后放另外三个鸡蛋 加盐调味
依次加入芝士碎、番茄片、午餐肉、青椒
把底部凝固的一面盖过来
之后整体来回翻面煎至两面金黄就可以了
吃起来特别满足~
自制番茄酱
为了自制炸薯条而做哒
用料：
9个西红柿
适量冰糖
做法：
把西红柿洗干净，用开水泡两分钟，去皮。
有榨汁机的用榨汁机把西红柿打成泥，没有的直接碾碎。
没有榨汁机的倒进锅里以后，加点水，让他自己烧，只需要不时的搅拌一下。有的，只需要不是的搅拌
然后烧成这样以后，就OK了
蜂蜜小面包
还记得曾经火热一时的蜂蜜脆底小面包吗？无论是菜场里还是临街现烤面包的店铺，总能瞧见它齐刷刷的排列在烤盘里，身披充满食欲诱惑的焦糖色，隔老远就能闻到香味，巴不得大喊一声：“老板，给我来一盘！”
用料：
340g高筋面粉
70g低筋面粉
6g干酵母
5g盐
100g全蛋液
70g细砂糖
20g奶粉
160g牛奶
18g黄油
底部蘸料
5g白芝麻
20g细砂糖
30g玉米油
30g黄油
20g蜂蜜
20g水
做法：
把除了盐和黄油以外的材料全部倒进厨师机里，没有厨师机也可以用手揉，揉成表面光滑的面团。
在揉好的面团中加入盐和黄油，继续揉出手套膜即可。
揉好的面团状态是这样的，再盖上一层保鲜膜发酵一小时。
面团基础发酵至2倍大时取出，均匀按压排气。
均分成10份80g/个，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
烤盘内倒入适量食用油。
取出松弛好的面团，擀成长条状。
再从上至下卷起来。
用刮刀从中间切开一分为二。
适量白芝麻和细糖混合，将面团底部沾满。
卷好放入烤盘内，放在温暖湿润的地方再次发酵，面包发至两倍大小即可。
在空隙处挤适量黄油。
上火150度，下火200度，烘烤20分钟。
蜂蜜与水1:1均匀混合，用毛刷在面包表面均匀涂抹。
再根据个人喜好撒上适量熟白芝麻，倒扣脱模，美味即享！
番茄牛肉丸杂蔬焗饭
一个人在家也要好好款待自己😍
用料：
适量米饭
2个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
4个牛肉丸
半个土豆
适量玉米粒
适量盐
适量豌豆粒
适量橄榄油
铺满马苏里拉奶酪
做法：
切好备用
饭铺一层，大概容器的三分之一
在锅里放油炒好杂蔬，最后放西红柿，加水，煸炒出汤汁。加盐
将炒好的杂蔬平铺在米饭上，一定要有汤汁哦！
放好马苏里拉奶酪！要想拉丝不能放少哦！
烤箱提前预热180℃，大概烤制时间15分钟左右（每个烤箱不太一样）。看到表面金黄就可以了！
烤好之后就可以美美的开吃啦！
卡仕达酸奶乳酪卷
一款非常赞的奶酪馅，清爽不腻。我一定不会说做好以后就被我吃了不少🙊
用料：
28×28金盘蛋糕卷
卡仕达酸奶奶酪馅
2只蛋黄
15g低粉
15g玉米淀粉
130g牛奶或淡奶油
20g糖
70gkiri奶油奶酪
适量原味酸奶（浓稠型）
做法：
卡仕达酱：把蛋黄、牛奶（我用了淡奶油）、低粉、玉米淀粉混合均匀后过筛两次，加入糖搅拌均匀，怕蛋腥味的可滴两滴香草精。
把步骤1倒入小奶锅，小火不停搅拌至浓稠状态，离火。
趁热加入切成小块的奶油奶酪，用打蛋器搅打均匀至顺滑无颗粒。放凉覆保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的卡仕达奶酪酱加入适量酸奶用打蛋器搅打均匀。这里要注意！！！要少量多次加酸奶！！！调整到自己所需的状态，然后冷藏备用。
蛋糕卷我用了小四卷的方，额外加入了20克红丝绒精华。另外，在蛋糕出炉的前两分钟，我换成了热风，没出现过掉皮现象。
青椒小炒巴马香猪
朋友从广西带来一盒巴马香猪，已经处理好了，看起来像整块腊肉，于是就最简单的青椒回锅翻炒一下，跟腊肉有些区别，不过说不上来哪里不一样，但非常的下饭。
用料：
巴马香猪
青椒
青蒜
姜丝
做法：
盒装巴马香猪切薄片儿，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切
锅烧热，少许油，烧热，香猪片儿先下锅，小火煎出一点儿油，肥肉部分变透明一点，肉片儿微卷，下姜丝，一小部分青蒜
翻炒几下，加一点儿水，不要漫过材料，满到一小半为好，稍稍焖一会。因为香猪为半成品所以基本不要放盐
青椒下锅青蒜下锅，不宜炒的太软烂。翻炒至断生则好