xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虫草花炖木耳
总在饭店点这道菜，试着做了感觉不错，适合冬天，暖暖的。
用料：
虫草花
木耳
蚝油
鲍鱼汁
鸡汤
做法：
木耳、虫草花泡开，我用的是鲜虫草花，洗干净就可以了。
将木耳和虫草花焯水。
锅里放鸡汤（没有的话用水加鸡精或浓汤宝）加蚝油和鲍汁，放焯过水的木耳和虫草花，煮开，水淀粉勾芡。不用放盐，鲍汁和蚝油都有咸度。
拜冰 安老师“馒不住的肉肉”
用料：
馒头
榨菜
咸鸭蛋
香菇
山药
洋葱
大蒜
料酒、辣椒酱、蚝油
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
巧克力芭菲
适用8寸慕斯方模
只为记录下自己的每份菜谱
用料：
3个蛋黄
55g糖
50g巧克力币
25g牛奶
250g淡奶油
小撮盐
小撮辣椒粉
一小瓶盖果味酒
做法：
蛋黄加入糖、牛奶，坐于80度温水打发至蓬松发白状态，趁热加入巧克力币、盐和辣椒粉，继续打至巧克力融化，放凉
淡奶油加入果味酒，打发至可以拉起弯钩状态。淡奶油最后是冷藏过的，容易打发。
将一半打发奶油和巧克力蛋黄液搅拌均匀，再把剩余奶油一起混合均匀。
倒入模具，抹平。放入冰箱冷冻，注意是冷冻！！冷冻几个小时定型即可。
脱模时用热毛巾在周围擦一擦，用刀沿边缘划一圈就可以脱模。
照烧鸡腿肉
想吃下饭菜，要求男票做一道照烧鸡腿肉🍗。
大家学一学，简单又好吃👍🏻
用料：
半只鸡腿
一勺生抽
一勺蚝油
一勺酱油
适量洋葱
大约4-5小块冰糖
适量芹菜
做法：
将买来的鸡腿洗净🚰
倒入清水，下冰糖翻炒至变色。
下鸡肉，小心不要粘锅。
下洋葱、清水、老抽、酱油、蚝油
煮15-20分钟，收汁后撒上适量芹菜即可出锅❤️
西红柿烧日本豆腐
这道快手菜，酸甜很适合小朋友吃。
用料：
1个西红柿
1条日本豆腐
几粒大蒜头
做法：
西红柿先洗干净底部划个十字 放热水里汆一下 捞起 去皮 切丁
下油锅，蒜头切碎下锅煸一煸 然后西红柿丁倒下去炒烂，加点糖、酱油，盐翻炒
下切好的日本豆腐我，加些水，煮入味就起锅了。
蒸饺子
一道简单易懂的菜式，最适合年轻妈咪啦！
用料：
2只鸡蛋
500克猪肉
300克玉米
两茶匙壕油
各少许盐、糖
500克云吞皮
50克葱花
100克火腿
做法：
先将所有食材在㶽里炒熟
拿起云吞皮包馅，对角折拧就可以了
隔水蒸十五分钟就可以食啦！嘻嘻
绿豆粥
记得小时候奶奶煮绿豆粥总是喜欢先炒一炒  那时候也不懂 就知道好吃～撒敷敷的( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
杯大米
克绿豆
做法：
绿豆洗净沥干水然后放入炒锅里小火炒一小下  （不用加油的哦～）表皮略微焦即可起锅 倒入适量水泡兩 三小时
大米洗净和泡好的绿豆 加入水一起煮 中火烧开转至小火熬煮（大约一小时）
完成
表皮微焦的绿豆有那么一点香香🉐️^ω^
玉米汁
香甜玉米汁
用料：
1根甜玉米
250ml牛奶
1根香蕉
做法：
玉米粒洗净和香蕉同时放入破壁机加入适量清水
怠打成玉米糊加入牛奶选择搅拌健15秒即可
面包机苹果酱
用料：
玉米生粉适量大苹果四个
柠檬一个砂糖两大勺
小罐头瓶子（没有装过油 和酸性物质的）擦丝器一个（最细的那一档位）
做法：
罐头瓶子内外洗干净 一定要洗干净哦 不然里面如果一旦出现了杂菌 果酱会很快长毛坏掉 

用七十五度的医用酒精 擦洗罐头瓶 和盖子 然后挥发干 急的话用电吹风 

苹果去皮 然后竖着擦成细丝 操作时候保证器皿 和手干净无油 
放入少许生粉 目测就可以啦 主要是为了熟了增稠 
加糖 用手稍微抓碎 （可以加一个柠檬的的柠檬汁）倒进面包机 点果酱功能 然后耐心等待1:20分钟 
趁热盛出来到罐头瓶 拧紧罐头盖 真空 要吃的时候一次性挖出来 抹面包 冲饮料 都很赞哦
超好吃超美味的鱼～糟鱼
葉氏家传，经典小小吃，每次回家必让老爸做的美味，带走给朋友们吃无一不竖大拇指，纷纷跪求菜谱🤣
用料：
五斤小鱼（鲫鱼鲤鱼）
适量大葱
适量姜
适量八角
一瓶老干妈
适量花椒
适量食盐
少许白糖or冰糖
少许鸡精
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
先准备好食材如上图所示
把鱼摘干净，用抹布一条条擦干。
准备一口大炒锅，倒入油，大火，烧至七成热，将鱼一条条放入，五分钟左右，炸至微黄出锅即可。如上图。
准备一个高压锅，把上面炸好的鱼一条条排好放入锅内，摆两层，然后倒入一层老干妈。
再放入一层鱼，然后倒入一层老干妈。
再摆一层鱼，然后倒入一层老干妈，几乎装满了高压锅，如上图。
炒锅里倒入油少许，把花椒炸出香味，然后捞出来。
在上述油锅里倒入葱姜八角，炒一下，然后倒入水，放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒，熬一会儿熬滚。（放了点花椒叶）
把上述熬好的汤倒入高压锅中。
把盖子盖上，放在火上，从它响开始算13分钟关火。晾凉后打开盖子，倒出即可。
最后来张成品图。是不是很想吃，流口水了没🤣
入盘，实图无PS，美美哒
懒人版葱花卷卷酥（葱花饼的新吃饭）
家里的速冻葱花饼快过期了，想办法解决了，没想到这么做再配上酸酸甜甜的番茄酱，人间美味啊～
用料：
1张速冻葱花饼
适量番茄酱
做法：
手抓饼软化
撒上面粉防粘
擀开
卷起来
切小段
烤箱180度10分钟
开吃～
佛卡夏
关于佛卡夏。
夏季初始，虽现在未能如仲夏般在夜晚欢畅的大口喝啤酒，但可以清早迎着微风，蒸馏一壶黑咖啡，蘸着安诺尼黑醋混合橄榄油，享受一顿质朴早餐。
用料：
200g高筋面粉
150ml清水
4g酵母
4g盐
40ml橄榄油
适量新鲜迷迭香/风干迷迭香碎末
做法：
高筋面粉、清水、盐和酵母混合，揉面出筋。要留心的是因为水份比较高，面团会湿哒哒的，没有关系，可以用勺子等器皿小心翼翼的摆进发酵的模具容器中（提前在容器里抹上一层橄榄油）。
温度合适的条件下发酵一个小时。
用小勺子在面团的表面上戳出无数个凹陷的部位，把之前的橄榄油均匀铺满面团的表面，然后撒上适量的迷迭香碎。
醒发20分钟，让面团松弛。
烤箱预热，上下调至200度，面团进烤箱20分钟，待面团呈现柔和的金黄色就可以出炉了。
蔓越莓绿豆糕（零卡糖无筛）
闷热夏天最爱吃的小零食儿嘻嘻～
自己做的和外面卖的绿豆糕味道是不一样的，原因大家都懂，自己做用的零卡糖，更健康哦～
用料：
200克脱皮绿豆
20克蔓越莓
80克（80ml）黄油（或者只用植物油）
70克零卡糖
60ml牛奶（可无）
做法：
脱皮绿豆用水浸泡过夜（大概12小时），中间换水一次；最后反复清洗至无泡沫，上蒸锅蒸40-50分钟。
绿豆蒸至捏碎成泥状就算是蒸好了，可以多捏几个感觉一下（不熟的话可以回锅再蒸）。蒸好的绿豆倒出，用勺子捣成粉末或者用擀面杖捣碎。
不粘锅内倒入油，大火烧热后转小火。倒入捣碎的绿豆翻炒几下，加入零卡糖  蔓越莓碎末 牛奶，用勺子拌均匀。
炒至成团状停火；小火是不用担心糊锅的。
待绿豆泥放凉后，揉成约50g的小球球。
把绿豆泥球放入模具，压出花型即可。做好的绿豆糕，放入冰箱冷藏，口感更棒～
凉拌爽口贡菜
喜欢清脆的贡菜，爽口易做
用料：
若干贡菜干
一个大辣椒
三四个小米椒
适量盐，鸡精，糖，生抽，蒜，麻油，辣椒油
做法：
将泡开的贡菜在热水中焯一遍，捞起，过水，挤干
把贡菜切段，蒜末，小米椒切碎放盐腌5分钟左右入味，蒜和辣味更浓
5今钟后放入糖，鸡精，生抽，也可以放少量醋
加入辣椒油，把香油用锅热一下倒入盘中拌匀就可以啦！是不是很简单啊，喜欢辣椒的朋友可以多放点哈！
塔吉锅焖面
这道焖面，好吃不腻，不干也不会觉得水水的，恰到好处。以前就一直喜欢吃铁锅一居的焖面，现在自己在家就可以轻松吃到啦＼（^ ^）／
用料：
260g手擀面
300g五花肉
适量油
100g蒜片
50g葱花
40－50g（按口味增减）厨邦酱油
200g西红柿
200g白开水
2g（按口味增减）盐（可不放）
4g干姜面
4g花椒面
5g大料面
150g扁豆
150g土豆
50g胡萝卜
3g老抽
做法：
豆角切丝，胡萝卜切丝（略粗一点），土豆切条，五花肉切粗条，西红柿切小丁
热锅凉油，（油量是平时炒菜用油大概三倍，根据五花肉肥瘦情况适当增减）
油热下入五花肉，五花肉煸炒至焦黄色，下入蒜片大火翻炒出香味加入葱花
出香味后放入姜面、花椒面、大料面炒匀。

加入厨邦酱油和西红柿丁，把西红柿炒化。之后加入白开水和盐，待水开加老抽调色。
铺上土豆条（水隐约没过土豆条，水量为最佳）再铺一层豆角丝（可以提前焯水，再切丝），铺胡萝卜，最后铺上散开得手擀面
盖上盖子大火7－10分钟（依据锅大小和食物量、水量而定），铲子掀开食材，锅底只有油没有水即可，如果还有水，小火收汁即可
因为五花肉的油都煸出去了，所以一点不会腻。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃
改良版潮州小吃⚊ 咸水粿
用料：
适量粘米粉
番薯粉2勺
肉碎
虾仁
做法：
适量米浆倒入杯子  加肉碎或者虾碎
水开上锅蒸5分钟
盖上一层米浆
再蒸5分钟
用勺子挖开就可以开吃了
可以加蘸自己喜欢的蘸料
龙虾意面
用料：
龙虾
芝士粉
奶粉
通心粉
做法：
冷水加盐，水煮意大利通心粉，煮到通心粉软而适口，再捞起通心粉，放在一边。
姜油爆炒切块龙虾。把意大利通心粉加入，加少量水盖锅盖焖会儿，再一起盛出。
热油后加入少量水，加入芝士粉，奶粉和鸡精，调出酱汁，倒在龙虾通心粉上。完工。
低脂番茄小蛋糕
今天买的模具终于到了，想到要做蛋糕我的心情还真是有点小激动呢！

但是我又开始思考，我到底要做啥呢？

因为喜欢番茄酸酸甜甜的味道，健康低脂还美容。

所以我决定把我的处女作献给它！

而且这款蛋糕的原料很简单，做起来也特别的方便。

不管是自家早餐还是下午茶，送人也都是倍儿有面子。

我的配方用的中等大小的模具，可以做6个。

新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，欢迎泥萌和我做朋友。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
140ml原味酸奶
小个子1个（越160g）番茄
170g（也可以是普通面粉）低筋面粉
20g糖
1个鸡蛋
5g泡打粉
2g盐
少许椰蓉
做法：
番茄中间割一个十字纹，水烧开以后煮一会儿，把皮剥下来。

番茄压成小粒，中间的部分不好压，可以扔掉。
鸡蛋打散，加入面粉、番茄、泡打粉、糖、盐，混合均匀以后把原味酸奶放进来。

我放的糖比较少，喜欢吃甜的人可以多放一些，但是为乐健康还是少放吧。
把混合好的面糊倒进模具，7-8分满的样子。

我最后加了一些椰蓉。没有也可以不放哈。
烤箱200度预热2分钟，放进去200度上下火中层烤18分钟，在再里放1分钟左右拿出来。
真的好美味，酸酸甜甜的，而且一点不健康的东西也没放。
低脂的典范呀！
茄汁吞拿沙丁鱼意面
根据意大利大厨的做法稍加改动。本次酱料可1人分两次食用。
用料：
1小罐（5条）茄汁沙丁鱼罐头
2个西红柿
1份意大利面
2瓣蒜
1瓶百味来红辣椒意面酱
切碎半碗彩椒
适量紫甘蓝
盐
黑胡椒
1块黄油
1块奶酪
适量食用油
半个柠檬
做法：
菜椒，番茄，蒜切碎。罐头瓶子打开（提前准备好，看《厨艺大赛》时有位大叔着急没打开瓶子，遗憾淘汰。）
加入吞拿鱼中的油和适量食用油，先炒蒜，炒出蒜香再加入番茄块继续炒，至番茄熟，出汁之后加入罐头。继续炒。再加入番茄酱继续炒。最后放入菜椒炒。
煮面，加入适量盐，煮8-10分钟。
放一块黄油在一个碗中，等稍后把面捞出来，放入碗中静置。
把面放入酱中简单翻炒，此时可以加入少于煮面的汤、黑胡椒、柠檬汁。盛入碗里放上奶酪即可食用。
糯叽叽系列～红枣心太软
快手小零食～一口糯糯叽叽～
用料：
18颗红枣
50克糯米粉
35克热水
做法：
红枣用水浸泡半小时后去核。
（硬质吸管或者去核器）
红枣浸泡过程中，正好做糯米馅，将水粉混匀，均分成小剂子简单整形成长条。（每颗大约4.5g）
用剪刀将红枣剪开，塞入糯米馅，轻轻捏紧实，冷水上锅大火蒸10分钟即可～
玉米紫薯双色花卷馒头
用料：
个3紫薯
若干克牛奶
若干面粉
若干克白糖
一颗玉米
每100g面粉1克酵母酵母
做法：
紫薯蒸熟捣泥，没有过筛也挺好吃
玉米榨汁
分两个盘装面粉，紫薯那个少放点，加入酵母，玉米盘里放了一点糖，把材料分别放进去用筷子搅拌成絮状放五分钟再来揉面粉，揉成三光就OK了，放在温暖处发酵成两倍大
玉米面擀成面皮
紫薯面团擀成面皮，
把两个面皮叠起来，叠好了卷成卷，用刀切成若干等份
切好的花卷进行第二次发酵，发酵半小时左右上锅蒸二十分钟
成品。第一次传菜谱，儿子在旁边闹，很多步骤忘记拍照了，大家将就看
鸭蛋牛油果三明治
妈妈给拿来了好多腌好的鸭蛋，除了配粥外，解锁一下新吃法。
用料：
1个熟鸭蛋黄
半个牛油果
少许黑胡椒
喜欢的肉都可烤肠/培根/火腿片
面包/吐司片
做法：
鸭蛋黄取出，与半个牛油果一起捣碎，洒少许黑胡椒
面包烤一下，烤肠煎一下，把鸭蛋牛油果泥均匀涂在面包上，烤肠放上去，OK，开吃
苏达克（凉拌章鱼）
转自纪录片《101道简易日料》
用料：
半根黄瓜
100g熟章鱼
1块姜
25g若芽海带
适量酱油、醋、水
做法：
黄瓜切片加少许盐腌制
熟章鱼切块
姜切丝
黄瓜用清水洗一下
然后挤干水分放入碗中
酱油、醋、水按1：1：1的比例调匀
黄瓜、若芽海带、熟章鱼、姜丝放入大碗，倒入做好的调料
翻拌一会
盛出  装盘
香酥炸带鱼
吃带鱼都是炸着吃
试过很多种方法
但是还是最喜欢这个做法
过程比较麻烦一点但是口干是我吃过最好的，外酥里嫩，口干非常的好
家人和朋友都非常的吃
用料：
5条带鱼
2勺盐
1勺料酒
2个鸡蛋
半根葱
1勺姜粉
1勺胡椒粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
葱、姜粉、料酒、盐、胡椒粉、清洗好的带鱼段，放到盆里用手抓匀腌制半小时（没有姜粉可以用姜，我是没有姜才用的姜粉😜）
准备两个鸡蛋打散备用
面粉备用
面包糠备用『我这个是饼干屑，因为忘记买面包糠了😂』和面包糠一样酥脆，还带点饼干点香味儿，也非常好吃
腌制好的带鱼段
先裹上一层薄薄的面粉（带鱼段要稍微沥一下水分，不然面粉会裹的比较多）
然后裹上一层蛋液
然后裹上面包糠（饼干碎）
准备好了
起锅放油，开始炸
饼干碎用完了，这几个裹完蛋液直接炸的
没有裹面包糠的，口干不是酥脆的
裹上饼干碎的，外焦里嫩，凉了吃也不影响口干
买了面包糠，再附上面包糠炸好的带鱼，颜色更好，味道依然好吃
烤箱烤，回来的😄无油炸更健康
法式厚多士
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
100克牛奶
7克黄油
6克细砂糖
做法：
纯牛奶鸡蛋糖搅拌均匀；
取一片吐司浸泡蛋奶液中，中间反复吸收一下，大概30分钟至一个小时（这个时间请自行调整）；
不沾锅放牛油，将已吸收饱满蛋奶液的吐司片香煎；
大概2分钟左右，将两面煎的金黄色，微焦即可；
撒上糖粉，放上水果，就是一份元气满满的早餐或下午茶了。
请慢用🍽
超入味孜然麻辣鸡翅
用料：
8个鸡翅
1小勺孜然
3-4勺辣椒粉
1大勺红烧酱油
少量盐
做法：
1.鸡翅用红烧汁，姜片等腌制过夜
（这一步为了鸡翅里面有点咸味就可以啦，不用太纠结用什么酱油啊盐不盐的）

2.烤箱预热200度，预热好之后烤16分钟左右
（让鸡翅内部熟）
烤鸡翅的时候顺便把干辣椒处理一下

干辣椒剪开之后密封容器，摇一摇～辣椒籽自己就跑出来啦
烤翅出炉
把鸡翅从中间劈开

劈开的好处
1.更入味
2.吃的时候一口一个，方便极了๑╹◡╹)ﾉ

放一丢丢油和干辣椒炒出香味
也可以再加点花椒麻椒，不过我不喜欢花椒粒粘在鸡翅上，在下一步直接放的花椒粉
把劈好的鸡翅加进去炒，按照个人口味加盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉等调味料，翻炒均匀即可
出锅(*´∀｀*
青椒小炒肉（费大厨同款）
原来去长沙费大厨吃了青椒小炒肉，吃完后念念不忘，回来研究了好几次，现在的菜谱和费大厨的青椒小炒肉就完全像了！！
用料：
300克五花肉
5个青椒（辣的）
5－7瓣蒜
大量生抽
少量盐
1勺老抽
1勺糖
2勺高度白酒
做法：
五花肉切片，越薄越好，切完放生抽抓匀，腌15分钟
切蒜片备好
热锅加油，加少量油，因为五花肉后期会炒出油，我个人不喜欢油很大的东西。翻炒至金黄色，放高度白酒，继续翻炒后放老抽，翻炒30s，将五花肉捞出，此时锅中已经有炒五花肉剩的油。
锅中放蒜片炒香，放青椒翻炒变色后将五花肉倒入，大火翻炒1分钟后放生抽和白糖，继续翻炒30s，放少量盐，翻匀后盛出！
鲍鱼烧土豆
用料：
10只鲍鱼
1盆小土豆
适量盐
1勺糖
1小勺老抽
3勺生抽
1个八角
1片桂皮
1把花椒
适量姜
适量蒜
做法：
小土豆洗净。
去皮。
热油中火炸至金黄备用。
鲍鱼去壳去内脏洗净，切花刀。
锅内倒入少量油，放入花椒、姜丝、蒜片爆香。
加入桂皮、八角继续爆香。
加入鲍鱼翻炒。
倒入炸好的土豆，加入生抽、老抽、糖，并倒入适量水翻炒均匀。盖上锅盖焖几分钟，大火收汁。
装盘即可。
哈密瓜皮摆盘（我的创意）
吃完哈密瓜，哈密瓜皮不要扔掉😊
用料：
哈密瓜皮
刀、剪刀
做法：
把厚的瓤去掉，不要太厚，下面就可以自由发挥了😊
长颈鹿
一棵树
小象
美猴王
小老鼠🐭
油泼辣子
因为吃喝结交了不少好朋友，他们的最爱莫过于油泼辣子了，今天来个快速版的（用的今晚炸茄子的油）。材料随切，口味都很赞。
用料：
3勺辣椒面
1勺白芝麻
5勺（约35克）花生油
做法：
找一个干净的玻璃瓶子（最好带盖子，我用的美林水果泥罐子，孩子吃辅食时候保留下来的）。这里三勺约半罐。
加入一勺熟白芝麻，混合均匀
今晚做了红烧茄子，所以有多余的熟油，刚好拍派上用场了，油温在开始冒丢丢烟时熄火，停5秒，倒入混合好的辣子里（只需要油量的1/3）
会看到辣子冒泡，泡下来一些再第二次倒入热油，用干净无水的勺子搅拌一下再把剩余的热油全部倒入即可。
沸腾的样子好美啊
话不多说，打捞一些出来吃了为快。（怕辣的，喜欢辣椒油多的可以再多放一些油哦）
一上桌就瞬间光盘的干煸四季豆
用料：
500克四季豆
150克肉
40克干辣椒
6瓣大蒜
25克花椒
3勺盐
1勺生抽
半小勺鸡精
13克黄酒
做法：
将豆角去筋洗净。用干水分。
将豆角切段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱，炸熟即可，千万不要炸过火了，快速捞出控干油。
准备蒜末，葱姜末，干辣椒，花椒粒。
将肉切成宽条。切成宽条，这样吃才有肉感，肉特别香，好多朋友都切成末，我觉得还是切成宽条能更香哦呀，大家都可以试一下哦。
锅中烧油，放入肉炒到干香。
放入干辣椒，花椒，小火煸炒出香味。
辣椒，花椒炒香后放入一品鲜生抽使肉上色。再放入蒜末和姜末炒香。
再放入豆角，快速翻炒放入精盐。
放入黄酒快速翻炒几下。放入葱花，鸡粉出锅。
出锅装盘，简直太香了。
炒这道菜的时间一定要短，速度要快。
干锅肥肠
自己做肥肠还是第一次、在红烧大肠和干锅肥肠之间犹豫了好久，最终还是选择了干锅😄
用料：
1斤半左右肥肠（洗净）
2个青椒
5-6个红椒（辣）
9-10根大蒜叶
1个土豆
1个洋葱
一把花椒
1/4块火锅底料
做法：
肥肠2斤去掉里面所有的油脂，说到这里必须要感谢我同学、她帮我把里面的油脂去的干干净净、我回来就省心多了。为了让大肠的异味彻底消除、我用盐把大肠再搓洗了好几遍、再用清水冲洗了好几遍。
下一步骤可以更进一步去除异味。大肠切小段、加入花椒、白酒和少许盐煮大概40-50分钟。这样大肠的异味会彻底去除、并且也会让大肠能稍微软烂
捞出、沥干水分、把大肠放入锅里干煸、稍微放了一点油、因为内部的油脂全部拿掉了。我担心会干煸不出来。
干煸到表面金黄即可。如上图状态
准备好各种配料、土豆去皮切薄片，青椒辣椒大蒜根洋葱切丝，一小块火锅底料
取1/4块锅底和洋葱先炒香、
加入土豆片、其实我感觉土豆片可以油锅炸一下会更加好、但家里吃、太油不行。还有如果不喜欢吃太烂土豆的可以晚点放
加入大肠、蚝油、生抽、盐、白糖、加入少量的水再次煮、这次小火我大概煮了15-20分钟、尽量不翻动、免得土豆碎掉。
汤汁收干、加入青红辣椒、大蒜叶
撒入芝麻、盛入酒精炉专用锅具中
吃的时候只要加两块固体酒精就可以边吃边烧了
来张近图
过程其实还是比较简单的。配料也不算太复杂，但是口感不错。可以尝试
【健康饮品】苹果奇亚籽奶茶
这个奶茶没有额外添加糖，也没加奶油淡奶等高脂肪食物，味道不能和外面卖的比较。只有肉桂苹果的淡淡的甜味和奶香。制作简单快手，健康早餐就是它啦！
用料：
3袋红茶茶包
600克开水
3 tbsp (30g)奇亚籽
2-3个苹果
1-2tsp肉桂粉
约600克牛奶
做法：
用开水泡红茶约2小时。我这个量茶味并不算浓，喜欢浓的可以加茶包。
泡好后取出茶包，加入奇亚籽，搅拌均匀放半小时以上，我直接放过夜。
苹果切小块或者打成泥，加肉桂粉中火炒10分钟左右（出水有香味的程度）
装盘，加奶拌匀，开吃！我这个是两人份的早餐，配面包吃的。
可以装碗里吃
或者放杯里慢慢喝～
早餐红豆包
用料：
60克水
60克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
2克盐
260克高筋面粉
3克酵母
20克黄油
适量红豆馅
适量黑芝麻
做法：
所有材料（除了黄油，红豆馅，黑芝麻）先液体后固体放进面包机和面20分钟，再加入黄油继续和面20分钟
和面完成后发酵至两倍大，拿出来排除面团的气泡，分割成一个一个小面团，包进去红豆馅
整理好的红豆包放进烤箱发酵，（烤箱发酵温度35度，底部放一碗热水，防止面团干燥）发酵至2倍大小，拿出来，面团顶部刷鸡蛋液，再洒上黑芝麻
烤箱18度预热10分钟，中层烘烤10分钟，面包上色后，温度可以适量调低点160度，再烘烤5分钟
香煎银鳕鱼
用料：
一块银鳕鱼
做法：
准备好材料跟银鳕鱼
银鳕鱼解冻后加少量盐、酱油、姜片，腌制半小时

热锅放花生油、油有七分热时下锅，翻面时注意力度防止鱼碎掉，煎至两面金黄色即可出锅
最后洒上胡椒粉，挤上沙拉酱就可以了！
如果担心会腻，加水果或者生蔬菜摆盘，腻的时候可以吃点，至于放多少看个人吧……
枣泥大米戚风
继续想办法消耗家里的小枣和大米。枣泥是用很粗犷的方式自制的，没去皮没过筛没油炒，成品里会吃到些许的枣肉。用大米做蛋糕比用面粉更绵软。
用料：
适量红枣
90ml大米
4个鸡蛋
1大勺红糖
适量水
做法：
红枣泡水8小时后去核，上锅蒸半小时后加少量水用料理机打成泥
大米泡水12小时加少量水用料理机打成浓稠米浆
鸡蛋分离蛋白蛋清。蛋黄打散，与枣泥和米浆搅拌均匀
蛋白分3次加入红糖，打至硬性发泡，分三次跟蛋黄糊用画z字和上下翻拌的方式拌匀
装入容器150度45分钟，出炉倒扣放凉脱模
夏天来啦 自制凉面搞起来～
凉面这东西 谁吃谁知道
夏天吃凉面真的是绝了 解暑解热神器～

去年刚开始做的时候 朋友家人就都觉得能出去支摊了
简直是赞不绝口
但其实凉面真的是超级容易的
大家都可以系列之一

下面来说说怎么做这个大家都可以的凉面8⃣️
用料：
一把热干面/碱面
适量黄瓜丝
少许花生米 榨菜丝 酸豆角
2勺生抽
半勺蚝油
1勺老抽
半勺陈醋
适量芝麻油
适量葱花 香菜
少许白胡椒粉
做法：
1⃣️ 碱面或者热干面都可以，水开下面煮熟
2⃣️ 煮熟的面冬天过冷水或者冰水，凉透后控干水分，冷热交替后的面条更有弹性，不会太烂。（冬天吃的话，可以把面条再放开水中煮一小会，煮热了就好）
3⃣️ 面条中放葱花 香菜，黄瓜丝 酸豆角 榨菜丝 萝卜干 花生米等配菜，大家可以根据自己随意搭配。
4⃣️ 放入两勺辣椒油 两～三勺生抽 1勺老抽 半勺陈醋 少许香油 少许白胡椒粉
5⃣️ 最后搅拌搅拌，就可以啦。
最后就可以开吃啦～
低脂奶油蘑菇汤🍄[不用黄油和奶油超简单]
特别喜欢吃奶油意面奶油焗饭 
有了这个浓汤 配意面🍝焗饭都OK百搭又简单 重点是高蛋白低脂肪✌🏻减肥人群看过来☺️
用料：
3个口蘑
4只虾仁
一小块鸡胸肉
一把玉米粒
一盒/一袋牛奶
两勺面粉
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
口蘑切片
鸡胸肉切丁加盐/黑胡椒/淀粉腌制
虾🦐剥皮去虾线
口蘑焯水
锅内少许油放入虾仁/鸡肉丁翻炒至变色
锅内放入油和面粉
[油最好用橄榄油 ]

开小火 搅拌均匀直至面粉融化
倒入一碗凉水
水开 加入玉米粒 翻炒过的鸡胸肉和虾仁以及口蘑
倒入一袋纯牛奶  大火烧至浓稠 中途用锅铲推推 防止粘锅
最后撒上盐和黑胡椒
可以直接喝
可以配饭
可以配面
超级美味呢 小朋友也很喜欢
蒜香炸鸡翅根儿
跟大家分享一款超级超级好吃的炸鸡翅根，外酥里嫩，秒杀k爷爷
做法简单，用同样的方法可以制作各种炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡排、炸鸡柳等等！
用料：
7个鸡翅根
半头大蒜
三根香葱
1勺黄酒
半勺黑胡椒
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺盐
40g面粉
40g淀粉
2根小米辣
做法：
准备好所有食材，鸡翅根需要提前泡水半小时，蒜、葱、小米辣（不吃辣可不放）切成沫，或者用打随机打一打；
将鸡翅根两面三刀；
加入葱末、蒜沫、辣椒沫、生抽、黄酒、蚝油、盐、黑胡椒充分抓匀！盖上保鲜膜，腌制至少1小时，冷藏过夜最好，更入味，腌制时间长可以减少一些盐；
将面粉与淀粉1：1混合，将鸡翅根放进去裹上面粉；
油温6成热的时候下锅，调小火炸7-8分钟，一定是小火啊！
时间到，捞出鸡翅根控油；
油温加热后，复炸，可以适当调大火，炸至金黄出锅；
完成品，外焦里嫩、满满的蒜香味，开吃吧！
成品
成品
蔓越莓饼干🍪
这个方大概做80个小饼干🍪
用料：
340克低筋面粉
150克糖粉
200克黄油
100克蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
全家福
先将蔓越莓干切碎备用
黄油室温软化后放入打蛋盆
先用手动打蛋器捣碎
加入糖粉一起用硅胶刮刀搅拌搅拌
再用电动打蛋器打至黄油发白
加入鸡蛋
充分打均匀
分次筛入低粉（筛入是为了口感更细腻）用刮刀搅拌均匀
加入蔓越莓干碎
继续用刮刀搅拌搅拌
油纸上撒一点干粉
把做好的饼干料放在油纸上
搓成与饼干磨具差不多的长条
放入U型饼干模具里压紧实平整

放入冰箱冷冻。冷冻哦。。6个小时以上
冻硬了拿出来切成均匀的薄片（艾玛。我这刀功。。哭泣）
烤盘垫油纸，把切好的薄片有距离的放入

烤箱170°，15-20分钟就好了（具体看个人烤箱(๑• . •๑)）
好啦。。真香。哈哈哈哈哈哈
装袋子随身吃。。哈哈哈
80个小饼干有点点费袋子吖。。哈哈哈
糯米蛋饼卷
用料：
适量糯米
1根腊肠
7个鸡蛋
10朵干香菇
做法：
糯米洗净，浸泡一晚，上锅蒸30分钟。
这里我没有称用了多少糯米，估摸的放的，糯米多少看自己了。
鸡蛋打碎，放入一勺淀粉，少许盐，搅匀。
用平底锅摊成一张张饼 备用
香菇提前泡软，
香菇腊肠切成丁，热油翻炒出香味，
加入适量水，生抽，耗油，胡椒粉，白糖一点点，翻炒（水不要放太多，就是上述调味料加进去翻炒有一丢丢汤汁就可以的）
加入蒸好的糯米，翻炒拌匀
蛋饼上铺一层炒好的糯米饭，卷起来，切段，
好吃的不行了。
做一个星期的早饭，冷冻起来，早上吃的时候不用解冻，直接拿出来用锅再煎一下就可以吃了。
香煎鲫鱼
香辣麻，符合四川人尊贵血统的胃
用料：
三条鲫鱼
适量姜，葱
适量盐，糖，醋，料酒，花椒面，红油
做法：
鲫鱼收拾干净
花刀
加盐，料酒，姜末，葱节。加一点点醋，软化骨头。不要太多
码味一小时后，滤干水，六成热油下锅炸。
小火慢炸，一面好了，翻面
盐，糖，花椒面，味精，香油，红油，调成料汁
滤干油，浇上料汁就ok
红心火龙果鸡蛋卷
富含丰富的膳食纤维，颜值高
用料：
2个鸡蛋
1个红心火龙果
适量面粉
做法：
火龙果切块，搅拌机打成汁，加面粉搅拌均匀至流水状面糊
平底锅加少许油，中火，倒入面糊，尽量拿锅铲压平整
倒入蛋液，一边卷边一边煎
装盘
核桃派
“甜度”食谱
在意大利的时候，有一次去五渔村，看到有很多卖核桃派的，就想着买了带回来送朋友。后来我的工作延期了，要多待两个月。怕这东西摆不住，我就打开和同事分享了。结果它的味道很让我惊喜，一点不像外表看上去的脆和干。
        派皮有一股浓浓的奶香，很软，却又很实在。裹在核桃外面的焦糖也是软的，而且很有粘性。整个派咬下去，很绵密，很湿润，很香醇。后来，为了买核桃派，我又好几次利用仅有的半天休息的时间，特意乘船去五渔村。
        回国以后，经常会找有没有卖的，可是国内的派都是像饼干那样脆脆的，上面的焦糖也很硬。于是我只能到处找配方，自己实验，去找回那个让我魂牵梦绕的味道。
用料：
#派皮
100克淡奶油
50克糖粉
1个鸡蛋
150克低筋面粉
30克杏仁粉
#馅料
80克细砂糖
75克蜂蜜
70克淡奶油
200克核桃仁
做法：
1
2
3
4
5
6
7
八个月婴儿辅食 芹菜鸡肉面
用料：
15克芹菜嫩心
30克鸡胸脯肉
做法：
选绿色生态鸡胸脯肉15g （大概两寸长一寸宽鸡胸脯肉一块 ）切成4块左右 芹菜嫩心15克剁碎备用
将肉倒入约600ml水中 大火烧开转小火 煮40分钟 芳香四溢^_^
捞出鸡肉用陶瓷刀或者辅食机打碎成肉末 重新放入汤中
婴儿专用面条断成5截放入汤中 剁碎的芹菜也同时放入 10分钟后起锅
手工自制DIY 唇膏（附精油配方）
用料：
10g橄榄油
60g椰子油
30g天然蜂蜡
4颗维生素E
无限用心
做法：
在无水无油刀案上，蜂蜡切小丁，方便步骤2中融化；
量杯、搅拌勺，洗干净擦干；

除维E之外都放入烧杯中，在恒温器上加热；待全部融化之后，维E用✂️剪小口，烧杯挤入维E。
鹅子用上 hia～hia～hia😏
最后将融化的液体细心+用心装唇膏管，（可以屏住呼吸哈🤣）稍等片刻在未凹陷+未凝固的时候再加几滴液体，保证管体满。
等太久二次加液体，凝固后易断，知道好多人会在这里栽坑，因为我也栽过，哈哈哈。
桃胶雪燕皂角米
用料：
3-5颗桃胶
1-2块雪燕
7-10粒皂角米
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
桃胶和雪燕泡发24小时，期间换两次水。皂角米也是泡发24小时，不换水。
这是皂角米
24小时之后，小盆变大盆了。泡发成功！
皂角米和桃胶在锅里炖半小时，同时放入枸杞、红枣和冰糖。半小时后将雪燕放入，煮至水开关火闷15分钟。
装盘，发朋友圈。
美美哒！
蒜香芋头饭
妈妈的味道，记起来留着自己看哒。
用料：
芋头
盐
大米
蒜头
肥瘦相间的猪肉
葱花
做法：
芋头去皮洗净切块，我妈妈切得有点大哈哈哈哈
热锅加油放芋头进去翻炒，加一点盐调味，再放点水焖一下。
大米洗好后放适量的水，加点盐，将芋头放进去，放进电饭锅煮。
芋头饭煮好后，蒜头拍碎，猪肉切好（像图片这样肥瘦分开，瘦肉切好放点盐油生粉抓一下）

起锅炒肥猪肉炒出猪油，再加瘦肉进去翻炒，加蒜末进去翻炒出香味，再加葱花进去。

最后把猪肉蒜头葱花油倒入煮好的芋头饭里面搅拌均匀。
香喷喷的妈妈牌芋头饭就可以享用啦，配上妈妈牌擂茶，一级棒！
妈妈牌擂茶。
无油香蕉蛋黄饼
蛋黄版适合一岁一内的宝宝，一岁以上的宝宝可以用全蛋制作
用料：
半根香蕉
一个蛋黄
一勺面粉
一勺奶粉
做法：
先将半根香蕉用研磨碗捣成泥
在捣好的香蕉泥里加入一个鸡蛋黄（一岁以上的宝宝也可以用全蛋制作）
加入一勺奶粉，一勺面粉，搅拌均匀成糊状
用不粘锅最小火两面煎黄，就可以出锅了（因为用的不粘锅小火煎所以不用放油，家里如果用普通炒锅煎可以用油刷薄薄地刷一层以免粘锅）
无油芝士曲奇棒
无需黄油 健康简单 
芝士的浓香 止不住的好吃*\(^o^)/*
用料：
50g面粉
30g芝士粉
2大勺水
10g白糖
少量盐
做法：
水和芝士粉搅拌，微波炉300w加热20秒。把芝士粉化开。加热时注意不要走开，以免糊了。
所有材料与1搅拌，用手揉匀。揉好后用擀杖擀成方形，用保鲜膜包好，放入冰箱醒半小时。
从冰箱取出后切成自己喜欢的形状，烤箱170度烘烤18分钟，香喷喷的芝士棒棒出炉了!
可爱爆灯🤓彩虹🌈蛋黄酥
用料：
🧐水油皮
216克中筋面粉
73克猪油
40克细砂糖
2克盐
92克开水
🥳颜色会有剩，可以留着下次用油酥
12克、2克、12克、0.5克、2克、12克（按顺序）草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、蝶豆花粉、南瓜粉
29克猪油，每种颜色粉各
56克中粉克数与颜色粉克数总和（例如草莓粉12克，中粉就44克）
～馅料
30～44克每个红豆泥（因为家里蛋黄不够，只做了15个有蛋黄的，后面的15个是只有红豆馅的就44克红豆泥）
15个——30个蛋黄（这个方子是30个蛋黄的）
做法：
准备好水油皮的材料～全部倒入揉面机，揉到光滑就可以拿出来了
揉到这样子，用保鲜袋装着松弛。最少30分钟
做颜色～一共是六个颜色。另外三个也是这样准备好材料。
这是草莓粉混合了中粉后加入猪肉的样子～
混好的颜色面团用保鲜膜包好备用～（我混多了……）
蛋黄喷酒，烤箱135度烤6分钟
炒好红豆馅～我喜欢带一点红豆粒的红豆馅，所以没有打很碎
把红豆泥分成每个30克。把咸蛋黄包裹在里面
包好
各种面团平均分15份，盖保鲜膜备用
擀好水油皮，包上喜欢的颜色，顺序都不一样比较好哦
封好口
用擀面棍擀开（横着）
由下往上把面卷起来
卷好后松弛15分钟
松弛完拿出来～往开口方向擀开
擀开后卷起来
中间切一刀
切成酱紫了
用擀面棍擀开，中间的那个点不要擀歪一边去
反面包哦！！（光滑的那一面）
包好后收口朝下哦
烤箱预热175度～
175度上下火烤40分钟左右
出炉后轻轻拿出来放架子上晾
可以吃咯
皮又薄又酥的蛋黄酥😋😋😋
圣诞饭团
圣诞节的气氛越来越浓，来试试这款饭团吧，孩子一定会很喜欢！创意来自pins美图，我试做了一下，很有意思！细节部分总是差一点点的，但是我们的小za小盆友非常捧场~哈哈~
        这个菜谱中有鹌鹑蛋雪人、香肠圣诞袜和圣诞老人饭团的制作过程，也可单独尝试~
用料：
一小碗米饭
几根小火腿肠
几个鹌鹑蛋
少许西兰花
几颗小番茄
几片生菜
2根蟹味棒
装饰用海苔
适量胡萝卜粒
做法：
准备材料。小锅加水煮沸后放西兰花、玉米粒焯熟，蟹味棒和鹌鹑蛋煮熟（步骤中有写做法）。
①制作小雪人：切去鹌鹑蛋两头，小香肠切薄片。（鹌鹑蛋事先加冷水和少许盐煮8分钟，剥壳待用。）
用牙签将鹌鹑蛋和香肠片串起来，如图。
插牙签做小手，用海苔、胡萝卜和玉米粒装饰。
②制作圣诞袜:小香肠如图切开，切头，从中间斜切一刀。
将下面的一小截香肠横着放，用鹌鹑蛋片做袜口，最后用牙签固定。
③制作圣诞老人：适量米饭用保鲜膜包好，捏成饭团，头部略尖一点，方便戴帽子哦。
蟹味棒加水煮熟，煮的时候不要剥去塑料纸哦！这一步提前准备~取蟹味棒红色的部分盖在饭团上部，用牙签固定成尖尖的形状，见下图。
取半圆形的香肠片做脸，胡萝卜切薄片剪成小圆形，做鼻子和脸红，最后用海苔剪出眼睛和嘴。
最后我们做成饭盒：底部装米饭，垫生菜，将前面制作的三个部分放进去，再放入西兰花和小番茄，最后撒上玉米粒等装饰。
马克西姆意式咖啡机食谱🔥🔥最简单的Caffè Latte‼️三步在家喝奶香浓郁的拿铁
咖啡☕️的香气总能唤醒睡懒觉的人，每天早上一杯奶香浓郁的拿铁，两片欧包，叹份愉悦的早餐❤️
用料：
30毫升意式浓缩咖啡
Espresso
15克炼奶
150毫升鲜奶（纯牛奶）
一台马克西姆意式咖啡机
做法：
醒醒，吃早餐啦！
把约8克的咖啡粉倒入马克西姆意式咖啡机的过滤器里，将咖啡粉压平，装入手柄，拧紧。
萃取一杯意式浓缩咖啡，喜欢这个过程，整个厨房充满咖啡的香气。


绵密的金褐色咖啡油脂，看起来好诱人呀！
1：30毫升的浓缩咖啡倒入玻璃杯。
2：倒入炼奶，搅拌均匀。
3：倒入150毫升的鲜奶或纯牛奶，搅拌均匀。
一杯奶香浓郁的拿铁，喝起出缕缕咖啡的果香。
tapas
用料：
6份苏打饼干
18片西班牙火腿
两大片生菜叶
6个黑莓
适量奶酪
做法：
做法可以说是real easy了
做这个也没有提前拍很多步骤照
只是觉得这个小吃很简单
看我的文字绝对就会做了
1苏打饼干放好
2把撕成小片的生菜叶放在饼干上（2-3片即可）
3放西班牙火腿（我买的是猪的肩颈肉）
如果是猪腿的话超市应该买来都是现成切好的，直接用一片就可以。
4放上切成超薄片的奶酪
5放一颗黑莓
6淋上酸奶沙拉酱
就大功告成了👏🏻
ps沙拉酱可以换成任意自己喜欢的
黑莓可以换成任何浆果，无花果或者树莓之类都可以。
煎鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
25克盐
30克油
做法：
准备五个鸡蛋
把鸡蛋打碎放进盆中，用筷子搅拌2分钟
把鸡蛋放进锅里开大火煮3分钟，用炒菜的铲子翻拌鸡蛋
把鸡蛋捞出来放进碟子，另外做虾仁弄配菜炒，不会你们可以另外去查哦~
开吃了！
玉米培根芝士小餐包
喜欢咸口味餐包的选择！不爱咸味可以换豆沙馅……
用料：
400克高筋面粉
30克黄油
100克牛奶
大约50克两蛋清
55克白砂糖
4克盐
5克酵母
做法：
所有用料揉成表面光滑的面团，用食指沾些面粉在面团中心戳个小洞，只要小洞不回缩就是一发发好了，之后分成25等份的小面团；
提前把玉米、青豆、胡萝卜丁、培根炒炒，把马苏里拉芝士切丁，取一面团擀成圆形饼皮，包入炒好的培根玉米馅，再加几块芝士丁，像包包子那样包好；
依次包完有馅的小餐包，收口朝下有间隙的排好在28×28的金色烤盘里，进行二次发酵；
发至两倍大后涂蛋液，撒芝麻,再挤点沙拉酱；
放入180°预热好的烤箱，底盘隔水170°烘烤10分钟，再取出底部有水的烤盘再次调温上管160°，下管170°，烘烤12分钟；
烤好取出，放烤架凉会；
还是趁热吃好，能吃到芝士融化后的拉丝,一口气吃两😊
酿尖椒
煎过的尖椒再用豆瓣酱黄豆酱煮一煮，超级入味，双酱合一，入口瞬间征服你的味蕾。 https://item.jd.com/1354447.html
用料：
250克猪腿肉
5根尖椒
一根红椒
一勺郫县豆瓣酱
一勺黄豆酱
2勺酱油
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量玉米淀粉
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
食材集体照~
猪腿肉洗净，剁成肉沫备用；
用胡椒粉、料酒、姜末、葱花、酱油将肉馅调味，腌制20分钟以上；
将尖椒切成圈；
腌好的肉馅加一些淀粉，搅拌上劲；
尖椒圈里可以放少许淀粉，再酿入肉馅，全部做好一一摆在案板上；
热锅倒入胡姬花古法小榨花生油，量比平常炒菜多一些；
摆上尖椒，慢慢煎，两面都煎定型，肉也要煎出脆皮；
尖椒煎好盛出，利用锅里底油，放入蒜片、尖椒的边角料和红椒，再放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香；
加入适量水，煮开即可，这时可以试一下咸淡，可以加点醋、白糖调味；
倒入煎好的酿尖椒，大火煮一下，让汤汁被吸收，就可以出锅了；
“路边摊”烤玉米（北鼎烤箱食谱）
每次经过路边烤玉米 烤红薯车的时候，总是忍不住停下来闻一闻，但是曾经看过文章那些人用的铁桶可能会散发有害物质…从那之后就很少再吃路边摊烤红薯这些了。

那么想吃了怎么办？用烤箱自己做呗！
用料：
1根玉米 
2克盐
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1克食用油
1g酸梅粉（没有可不加）
做法：
玉米🌽洗净对切
将玉米放在锡纸上，喷一点油（也可不喷），将盐/孜然粉/辣椒面/酸梅粉涂抹在玉米上，尽可能涂到玉米缝中。
我的调料用的是这些（最左是酸梅粉），酸梅粉加了口感会更丰富一些，没有的话不加也没啥问题！
用锡纸将玉米包裹好
烤箱预热好后薯栗烤模式200度烤1h。
放入玉米🌽，接下来就是忍住。
吃早饭啦！
超满足的早餐！！！
自制草莓果酱
做草莓果酱很容易，根本不需要麻烦的材料，你只要有砂糖和草莓解决问题了。
用料：
1斤草莓
125g砂糖
做法：
草莓洗净，大的切成4-5瓣，小的切2-3瓣；（如果不喜欢大粒果肉可以切成很小的丁。）
加入砂糖
开大火熬煮，草莓出水，烧开后改小火，记住要不时刮锅底搅拌，以免糊锅
煮到草莓汁粘稠即可起锅
装入容器中，晾至7成热，加盖密封，倒扣至完全晾凉入冰箱冷藏
湘味牛肉煲
用料：
1斤牛肉
1条白萝卜
1条红萝卜
几根湘菜
一根大蒜
若干片姜
一颗八角
一颗草果
少量桂皮
若干香叶
少量米酒
几颗蒜瓣
几个干辣椒
三粒糖
做法：
准备好调料
牛肉焯水
炒锅放油加热，加入姜蒜爆香。放入牛肉炒香，再放入所有香料炒两三分钟，再加入红米酒，接着放生抽和酱油上色。
将炒好的牛肉和香料转移到砂锅中加水小火煲一个小时左右。待牛肉可以嚼烂时放入白萝卜和红萝卜煮三十分钟左右。
最后加入湘菜和大蒜
冰糖猪蹄
用料：
2只猪蹄
5克盐
8个八角
6根葱
28粒花椒
15克味极鲜红烧酱油
10勺料酒
5片生姜
50克老冰糖
做法：
洗净，水滚后，焯水一遍。
重新装水滚后，放入生姜，葱，八角，花椒，料酒煮小火🔥1小时。
配料
配料
成品
一小时后，水莫过猪蹄一半，开始放入冰糖，老抽，小火1小时，最后收汁，口感软糯，有粘性。
家庭版皮蛋瘦肉粥
喜欢喝皮蛋粥，这是第一次做，味道嘛，还不错。但是用一般的煮粥锅做就是时间长，因为大米熬的软糯才好喝。
用料：
1个皮蛋
半个鸡胸肉瘦肉
1片姜
6根小葱
适量盐
适量胡椒粉
1勺淀粉
1勺植物油
做法：
在准备皮蛋肉之前，先把米粥熬上。
1.处理鸡胸肉，切丝，切丁都可以（因为家里买猪肉少就用鸡胸肉代替了，低脂也不错），用料酒，酱油，淀粉，植物油腌制一下，然后处理其他。
2.小葱切丁，少许姜丝/姜末都可以。

大家应该都知道皮蛋怎么切省事吧，用缝衣服线，两个手指把线拽住，另一只手拿着皮带，把线搭在皮蛋上，拿着皮蛋蛋拇指压住线，拽线的俩手指向下切即可。
锅里放少许油将所有的准备好的料统统一起煸炒。加盐出锅。
准备青菜备用。
1.👀米粥熬的差不多了，就把炒好的食材放入锅中，小火熬制，一边熬一边搅拌。根据自己的口味加盐。
2.撒点胡椒
3.青菜切段放入
再搅活一会就可以出锅了。
盛在盘中可加入一小把排叉
好好吃哟……
新手～干炸香酥带鱼
今天父亲节，一早问老爹吃点儿啥？老爹要吃炸刀鱼和虾片就点儿小酒儿！再三叮嘱，炸鱼一定要火候大的！哈哈哈，明白，开动～
用料：
一条刀鱼（带鱼）
少许葱、姜、蒜、香菜      
少许八角、花椒、五香粉
少许生抽、白糖、盐、啤酒
少许面粉、玉米淀粉
根据鱼的多少大豆油
做法：
刀鱼洗净，去内脏，切成大约五厘米的方段，中间来一刀口，以便腌制时更加入味
放入花椒、八角、五香粉、盐、糖、葱姜蒜香菜，少许啤酒（啤酒代替料酒，去腥炸，鱼肉更细嫩）和生抽，腌制最好一个小时以上。
准备好面粉加少许玉米淀粉混合，比例大概5：1 （玉米淀粉炸东西更酥脆）
把腌制好的刀鱼拍上干粉，千万不要用面糊，因为刀鱼表面有“磷脂”，裹面糊不能很好的和鱼皮结合，容易启层，刚炸出来还行，凉了就不好吃了
两面拍上面粉的刀鱼，准备入油锅
油温五成热，下刀鱼
炸第一遍
油温高了，炸第二遍，喜欢吃火候轻的，少炸一会儿（就是颜色浅的），我家老爷子喜欢火大的，就多炸一会儿，炸完就这样
出锅，装盘，外表酥酥的
里面的鱼肉白嫩，关键我们吃的时候几乎是凉的，但干炸的刀鱼一点儿不会软，依旧外酥里嫩，做海鲜相信我们大连人，没错，从小吃海鲜长大滴！
同样的方法，我还炸了点儿黄花鱼
豆角煎鸡蛋
小时候夏天吃白粥，最爱的菜。材料做法超简单。以前爸妈是炒的，豆角比蛋多很多，经我改良，豆角切细点，鸡蛋多一点，用煎的，更好吃，百吃不厌呀。
用料：
3～4个鸡蛋
5～6条豆角
一勺生抽
适量油，盐
做法：
豆角洗干净，切粒。鸡蛋打散，加一小勺生抽打匀。
热锅加花生油（可以稍多点预煎蛋的油量），豆角下锅炒熟，加盐炒匀。
把豆角粒在锅里摊平，小火，加入蛋液，像平时煎蛋那样，底面稍黄就翻面煎。尽量压扁让里面熟透。上图是分三块翻面后的样子。
上碟。
芝士龙虾伊面
每次到外面吃饭 看见餐牌上有这道菜 必点！芝士味香浓香浓的 太好吃了～😋
用料：
三只龙虾
2饼伊面
少量洋葱
2片（喜欢芝士味更浓的可以3片）芝士
60克黄油
适量生粉
一个高汤（浓汤宝）
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
一颗西兰花（摆盘）
做法：
先用一个跟筷子从龙虾的尾部插入放尿（这时候的龙虾会不停的反抗）放尿之后它就很安静了 这时候把虾头扭下来 冲洗干净 尾部砍小块
准备生粉 里面放一小勺盐搅拌均匀 把砍好的龙虾块放进生粉里面搅拌 表面薄薄一层就可以了 不需要太厚 否则炸出来全都是一坨生粉黏在上面
热油开炸啦 炸到表面金黄 四五分钟就可以了 
洋葱切粒 蒜切粒 姜切粒 葱切段  
准备酱汁：热锅中大火放一点油爆炒步骤4 葱（后放）然后放入黄油 待黄油融化 
加热水适量 放入浓汤宝（我买的是老母鸡汤）加点胡椒粉 试试味道 不够咸就加点盐 大火煮到沸腾 然后把炸好的龙虾头先放进去煮4-5分钟 捞起来摆盘 再放入龙虾块下去煮3分钟 加入葱段 再加入两片芝士片 汤汁会很有奶香味 待浓稠就完成了✅
把提前煮好的伊面铺底部 上面铺上龙虾块 西兰花 淋上煮好的酱汁✅
完成，色香味俱全～
纯香绿豆馅
无加任何添加剂，却香味浓郁，口感润滑，唇齿留香
用料：
500g去皮绿豆
200g玉米油
400g糖
做法：
绿豆浸水4小时，然后沥干水份高压锅隔水压15分钟。
用水果机放熟绿豆加水至水果机会转动就好，搅拌成细腻的绿豆泥
用不粘锅中火把绿豆泥加热后糖、油错开一点点加入，每次都要油、糖被完全吸收后再加入另一部分，还要不停翻动至水份比较干，整个过程大概30分钟。
韭菜鸡蛋饼Amanda的方子
韭菜，鸡蛋，面粉（Amanda用的荞麦粉，我直接用的面粉）香油，白胡椒
用料：
鸡蛋
面粉
白胡椒
香油
韭菜
做法：
把韭菜洗干净切成小段，放在碗里加盐揉搓，直至出水
打个鸡蛋到碗里，再加点白胡椒粉，再加点香油搅拌均匀
放入过筛的面粉（不筛应该也可以吧）倒入清水（凉白开）
下锅，用勺子把饼摊平，翻面盖盖子小火煎2-3分…翻过来煎制两面金黄…出锅
【我的破壁主张】给自己－牛油果番茄tapas
身为牛油果死（nao）忠（can）粉，我可是时刻在开发如何吃它的食谱，牛油果含21%左右的脂肪，但是和猪肉或其他动物那些脂肪不一样，它的脂肪是单不饱和脂肪酸，就是所谓的好脂肪！尤其是女生，适当摄入优质脂肪能让皮肤细腻，抗氧化，也能增加饱腹感让你少吃点垃圾食品，不过呢，好东西也不贪多，一天半个妥妥哒~~

Tapas是西班牙经典餐前小食的总称，一般是配面包吃。板牙人民的创造力可强啦，任何都会做成Tapas，今天这款我用的是牛油果和番茄，配的是苏打饼干，做法也炒鸡简单，周末的时候朋友来做客你拿出tapas，逼格可不会低哟哈哈哈哈。

九阳的这款新品营养破壁调理机JYL-Y8 PLUS 最大容量是2.5L，完全可以满足一般3-4口家庭的需要，除了7个常用的功能键：精力汤、蔬果汁、坚果、浓汤、豆浆、冰沙、酱汁外，还可以根据自己的需要设定时间和速度。

用九阳的这款破壁机连续做了两个食谱，感觉真的是很好用，因为功率和转速相比传统的豆浆机和料理机更快，所以打磨食材更细腻更彻底，这样食物的养分就不会流失在残渣里，味道也更浓郁。7种基本功能的设置也非常智能，基本能满足日常食材的处理，搅打蔬果也完全不需要去皮，更适合懒人一键式。

这次用九阳的破壁机的“酱汁”功能，来打牛油果番茄好方便~其他功能待我慢慢开发。
用料：
1个牛油果
120g樱桃番茄
适量柠檬汁
适量现磨黑胡椒
适量盐
几片苏打饼干
做法：
樱桃番茄洗净切块，成熟的牛油果切开，去皮，切成小块
把切好的牛油果和樱桃番茄放入搅拌杯里
选择“酱汁”功能键，按开始，默认时间是1分40秒，搅打速度是7。
牛油果和番茄搅拌时会甩开，没关系，九阳破壁机非常贴心的准备了一个搅拌棒，只要打开杯盖，伸入中心的孔，把牛油果和番茄拨过去就好了。
程序结束后，把混合好的牛油果和番茄取出来后，加入黑胡椒、柠檬汁和盐，混合均匀就好了。挖一点放在苏打饼干上面，超级好吃！我分了一半放进梅森杯里，放进冰箱里了！快夸我机智hhhh
西瓜气泡水
西瓜几乎是夏天标配，谁不想空调Wi-Fi西瓜的享受这炎热的夏季呢？而我喜欢把西瓜榨汁加上满满的冰块和苏打水，喝起来真的不要太爽了哦。惠人的原汁机真的简直不要太棒了，出汁率很高，也很容易清洗。夏天就是要各种冷饮喝起来～

最近天猫还有活动哦。用原汁机呀、破壁机呀都可以完成夏日清凉饮品。可以在7月31日－8月5日之间去逛逛天猫，全场满1999减200，999减100，399减40，更有1000减300的神券可以抢哟～超级划算哒……买买买吧～戳链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
八分之一个西瓜
3-5片薄荷
10颗左右覆盆子
一罐苏打水
做法：
今天的主角依然是惠人原汁机啦
先将西瓜去皮
切成长条状即可
这次关闭了出汁调节阀，启动原汁机后放入一部分西瓜之后就等待西瓜慢慢的变成汁水
充分榨汁后再将调节阀打开让西瓜汁流出
完成以后关上调节阀
榨完的西瓜汁颜色非常漂亮
这么大一块西瓜只有这一点点的渣滓
在杯子中装满冰块、覆盆子、几片薄荷叶
倒入榨好的西瓜汁
再继续倒入一部分苏打水，一杯美美的西瓜气泡水就做好啦。
插入吸管就可以喝咯
机器型号忘记写了，补这里吧HU12027WN
可爱深红映浅红（好看又好吃的紫薯酸奶）
介绍一下颜值高，口感好，操作无敌简单紫薯酸奶～

吃一口，味蕾感受层次丰富，有细腻的紫薯，有丝滑的酸奶，有脆脆的麦片，好满足(✪▽✪)


这道紫薯酸奶适合宝宝吃，也适合瘦身集美们～
作为早餐再合适不过了～
用料：
1个紫薯
适量麦片
适量酸奶
适量牛奶
适量水果
做法：
紫薯去皮，切片，上锅蒸
捣碎成泥
加入适量牛奶，慢慢加
固定个形状，表面淋酸奶
酸奶我用了两种，先倒白色的，再淋一点粉色的草莓酸奶，更有层次
表面加适量麦片，再装饰一点水果
哇，来一口，我家小朋友已经迫不及待了～
再来一张～
阿胶固元膏
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力！
用料：
250g东阿阿胶
500ml花雕酒
100g糖
100g大枣
200g核桃仁
150g黑芝麻
做法：
把阿胶砸碎！或者外面打成粉！用花雕酒200ml泡制两到三天！！！
电饭锅热饭档！把剩余的花雕倒入锅开锅后放入阿胶！熬制半小时左右成糊状后先加糖继续熬！
熬至糊状后！依次加入核桃仁，枣片和黑芝麻！
最后搅拌均匀！冷放几个小时后，可以切块进食！！！
锡纸烤金针菇
简单易懂的烤箱美食——锡纸烤金针菇
新手宝宝们学习无障碍
困难等级零
自己试着做起来吧！
用料：
适量金针菇
适量蚝油
适量生抽
一定要多放蒜
适量小米辣
适量烧烤酱
半根葱
做法：
将金针菇用热水过一下
生抽与蚝油1:1比例
将蒜，小米辣切碎放入碗中与蚝油生抽搅拌均匀
把金针菇放入锡纸中，摆放均匀，涂抹上烧烤酱，将调好的酱料倒入锡纸中，最后撒上葱花，放入烤箱，温度180，时间10分钟即可
番茄牛肉手扯面
用料：
克牛肉适量
1个番茄
面粉500克左右(4个人的量)
盐5克左右
酱油少许
糖5-10克左右
淀粉少许
香菜适量
猪油少许
做法：
200ml左右水，加盐5克左右，盐在水中溶解后，分次倒入面粉，以免水过多或过少。揉成面团，揉到三光，面团比较软。
面团揉好后用纱布盖上静置40-60分钟，继续揉一会。擀成面皮，切条，拉出面条。
番茄入沸水，关火，剥皮，切小块。牛肉切片加酱油适量，糖，淀粉拌均匀。
热锅冷油炒番茄成糊状，加热水烧开成番茄汤，放入拌好的牛肉，注意不能烧太久，免得牛肉烧太老，最后撒上香菜。
烧开水下面条，煮熟，在碗里放酱油，猪油，加少许热水成汤，捞面条入碗，舀一大番茄牛肉汤。
辣白菜锅
辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。
用料：
及汤汁辣白菜
洋葱
五花肉
嫩豆腐
金针菇
各色丸子
做法：
食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕
锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色
放辣白菜下锅同炒一会儿
换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁
注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐
烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟
消耗蛋白-椰蓉蛋白饼干
君之配方，参考分量60块，用3种配料制作出独特的口感，这种成就感真的很令人着迷。
用料：
2个（70克）蛋白
70克椰蓉
70克细砂糖
烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
做法：
蛋白放在无油无水的盆里，打蛋器低速将蛋白打发至鱼眼泡状态。
分3次加入细砂糖
一直将蛋白打发至提起打蛋头，能拉出弯曲下垂的尖角
在打发好的蛋白里加入椰蓉
用橡皮刮刀从下往上翻拌，使得椰蓉与蛋白混合均匀，拌的时候不可画圈圈，也不可翻拌过长时间，以免蛋白消泡
把拌好的面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出1元硬币大小的圆形面糊，把烤盘放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面略微呈金黄色即可。
超鲜豆腐泡包肉
来自上海家常菜，我有改良，特点在于番茄汤。儿子鸡蛋过敏，所以没用蛋。
用料：
18油豆腐
一把小香葱花
一小勺姜粒
一勺淀粉
100克猪肉
3盐
1大个番茄
数根菜心
一小勺麻油
做法：
肉末加盐，葱花，水淀粉，麻油，姜粒，搅拌均匀。静置5分钟。
把豆腐泡撕开一个口子，塞肉进去，牙签封口。
热油少许，炒番茄成酱，加盐，加开水熬15分钟。
豆腐泡放进锅中，大火烧开，中火煮10分钟。加青菜。喜欢浓汤的，可用稀薄的面粉水或水淀粉再勾薄芡。
撒葱花，上菜，不好意思，已经吃掉几个了，照出来不太好看，哈哈哈。
法式蛋挞Quiche Lorraine（洛林乳蛋饼）
这是咸派，可以当早餐，中餐或者晚餐。
制作十分简单。
材料在给出的分量基础上可以根据个人口味适当加减。
非常美味，强烈建议大家做一次。：）
用料：
100g奶酪丝
一张派皮
200g熏肉（什么样的都行）
4个鸡蛋
一大杯牛奶
少许盐
适量胡椒
做法：
派皮放到圆形模具里，多余部分的派皮剪掉
在派皮上均匀撒上切成丁的熏肉（熏肉种类不限，熏鱼也都可以，只要你喜欢）
在铺均匀的熏肉上再撒上奶酪丝
4个鸡蛋打均匀，加一杯牛奶，一点点盐（可以不加，因为熏肉本身也有盐分）， 喜欢胡椒粉的多加点新鲜现磨胡椒。然后拌匀，慢慢倾倒在模具里。
烤箱预热210°，然后装有材料的模具放入烤箱，30分钟就好了！：）
香酥手撕杏鲍菇
为喜欢的人每天学一道美食
用料：
2个杏鲍菇
2小勺盐
少量胡椒粉
2中勺面粉
0.5中勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
杏鲍菇洗干净，手撕成条。加入盐，翻动腌制10分钟。
鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。       倒入步骤一，让每条杏鲍菇都让裹上蛋液。
加入油锅中火炸至微黄，捞出。
改大火烧油，倒入杏鲍菇再次炸。炸制金黄色捞出，空油～
沾着番茄酱十分美味哦～
孜然烤鸡翅
用料：
500g鸡翅中
酱汁
2汤勺孜然粉
1汤勺孜然粒
1汤勺辣椒粉
1汤勺烧烤料
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
2汤勺料酒
1汤勺水
做法：
1. 鸡翅中浸泡15分钟，洗净沥干，斜切两刀备用。
2. 腌制的酱汁：加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、烧烤料、生抽、蚝油、料酒、水。
3. 腌料与鸡翅中混合。
4. 装入自封袋中，平放冰箱隔夜。
5. 锡纸上刷一层油，烤箱190°中层18分钟，中间拿出来翻面，刷入剩余袋中腌料。
豆皮肉卷
用料：
2张豆皮
500克猪肉
适量姜末
适量淀粉
适量盐
少许蚝油
1个鸡蛋
适量生抽
1只洋葱
做法：
洋葱切碎与肉馅调料拌均腌制
将豆腐皮铺平，肉馅均匀铺上，封口处抹上蛋液
上锅蒸20分钟左右
出盘后切段，按自己口味调汁浇在豆腐皮肉卷上即可。
烤箱版烤薯条
最近闲着没事干，烤起薯条来。还不是因为嘴馋୧😂୨
用料：
2个土豆
少许克油
两小勺（按需求添加，味重加多点，喜淡减少一点）盐
做法：
土豆削皮，按照自己需求切条，喜欢脆一点，快一点，切小一点。喜欢软一点，烤时间长一点。切大一点。
切好过冷水，洗掉淀粉，同时锅里准备煮一锅白开水
土豆放下锅里，添加一勺食盐，我家的是配料盒配的勺子。煮两分钟就好，捞起过凉水，沥干水份（急性子建议放厨房纸吸干哦）
沥干水后，加盐一勺，加油适量，用手抓均匀，这一步要温柔，温柔温柔抓。避免断掉。
接下来就烤箱盘刷一层油，摆盘，放进烤箱烘焙250度，放中层或者上下层。25分钟。
最后慢慢享用啦。厚的不是很脆，喜欢脆切薄点。或者继续烤。薄的很脆，一下子吃光盘啦。
玫瑰花酱
采用云南滇红可食用玫瑰，比墨红涩味少。直接用白糖腌制是最简单的一种懒人做法。鲜花月饼的必备馅料。

还有一种做法，需要熬制玫瑰花瓣，可以用来做玫瑰戚风蛋糕。最后剩余的玫瑰汁水还可以用来做玫瑰豆沙，极力推荐不怕麻烦就试试。

https://www.xiachufang.com/recipe/104693698/
用料：
500g玫瑰花瓣
750g糖
适量蜂蜜
做法：
玫瑰花瓣晾干，必须用可食用玫瑰，扒掉外层一圈，干干净净的可以不必洗，外面你买的玫瑰酱肯定不会洗的。
实在不放心就洗净晾干。一定要晾干。腌制品最怕生水。
一层花瓣一层糖先腌制30分钟
用手用力揉搓，直到花瓣体积变小变透明，出水变成绛红色
揉到这样微微出水的状态
装进消完毒无油无水的瓶子里，八分满
倒上蜂蜜封住表面防止氧化，防止花瓣发霉。
密封一个月去除花瓣涩味，能等的话三个月最好，发酵时间长风味好。可以一周放一下气。
静静地等待发酵，蜂蜜会慢慢化掉。
蒜香金针菇（烤箱版）
最近真的不想进厨房做饭，充分利用手里的烤箱，做点烤箱菜真的超级舒服
用料：
400克金针菇
1个青椒
2个红椒
40克蒜米
20克生抽
20克蚝油
30克玉米油
做法：
准备好需要用到的材料
金针菇切掉根部
金针菇洗干净撕碎
金针菇挤掉水份
用纸巾把水份再吸干一点
用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一点
把金针菇平铺放在烤盘里
放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料
蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮
蒜米切成小颗粒
青椒，红椒分别切碎
把蒜米，青椒，红椒混合均匀
生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀
把调味汁倒入辣椒里
混合均匀后腌制一会
金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
把金针菇重新放在烤盘的中间位置
把腌制好的调味料撒在金针菇上面
像折口袋那样把金针菇包起来
烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟
烤熟后取出打开锡纸散热
装盘开吃了
喜欢蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢
四喜丸子 年夜饭之菜
用料：
400克猪肉
4个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适蚝油
做法：
准备材料
青菜洗干净对半切开焯水
捞出摆盘
鸡蛋煮熟去壳，用肉糜包成丸子
依次做好上锅蒸，水开后节12分钟
将肉丸摆入青菜上
蒸肉丸的汤汁放入锅中加少许生抽和蚝油和适量淀粉煮到浓稠
浇到丸子上即可