xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香浓郁的金砖吐司
特别喜欢吃金砖，可是外面卖的金砖里面乳酪太少了，所以自己动手做吧！此款金砖油比较多，一定要把土司盒放在烤盘上，不要放在烤网上。废话不多说，咱们开始吧！此方适用于450g土司盒一个。
用料：
200克高筋面粉（山茶花）
60克低筋面粉
40克糖
2克盐
15克奶粉（安佳）
15克新鲜酵母
110克水
35克鸡蛋
20克黄油
110克裹入黄油片
100克奶油奶酪（内馅）
20克糖（内馅）
做法：
把除了黄油外的所有材料混合，厨师机揉出粗膜。
加入黄油揉出手套膜
把揉好的面团放到冰箱中冷冻1小时松弛，于此同时制作黄油片。
把片状黄油敲软，擀成薄一点的片。此处没有照片后期补充
冷冻好的面团包裹黄油擀长。
进行第一次四折，擀开。
抹上奶油奶酪馅儿，进行第二次四折，再擀开。
均匀切成6条
编成两个麻花辫，放到450g土司盒里。
温度38，湿度85%发酵到8-9分满。
烤箱预热，三能低糖土司盒，155° 35分钟左右（北鼎烤箱），温度和时间只做参考，请根据自己家烤箱和模具调整。
撕开是这样的，超级好吃哦！
抹茶蔓越莓麻薯软欧
心心念念的欧包，处女作～
用料：
4份面包体：
165克高筋面粉
85克全麦粉
5克（可加到10克）抹茶粉
20克奶粉
5克酵母
20克糖
2克盐
10克橄榄油
150克水
分4份麻薯：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
120克牛奶
4只蔓越莓（最后整形加）
做法：
做面包的基本步骤完成后，整形是把面团擀平，铺一层麻薯，铺一层蔓越莓，再卷起来，卷紧一点，收口一定要收紧，不然就是爆爆欧。就最后发酵了。发得差不多就撒粉，用刀子画口子。
预热到上下火190度，我家烤箱要15分钟，面包体进去，转上下火180度，烤25分钟，5分钟左右看是否要盖锡纸哈。
味道还可以的，整形有待改进。
面团发酵时做麻薯，除了黄油，其他材料搅拌均匀，用手动打蛋器很好用，送进微波炉高火4分钟（我家炉子弱，要这么长时间的），可以先转2分钟，没熟再转2分钟，没有液体就是熟了。乘热加黄油，先用勺子搅拌吧，太烫了，后面带手套弄，这东西还是比较黏的。弄完可以分四份放保鲜膜上待用。
玫瑰花酱
用料：
200克玫瑰花
适量蜂蜜
220-250克白砂糖
做法：
玫瑰花洗干净
晾干，一般一夜可以晾干
带上手套
找个干净的盆把花瓣放进去，倒入糖，用手搓，揉搓到看不见糖即可
装入密封罐倒入蜂蜜封口
成品如图，最好放一个月吃效果好。玫瑰花要买可以实用的，不然会苦涩。
大米炒板栗
用料：
500克板栗
300克大米
做法：
将板栗洗干净，控干水，每个板栗切一个小口子与大米一起放入锅中小火翻炒。
随着翻炒大米会变黄，板栗切口会张开。
大米煮米茶是不错的选择哦！
炒熟后的板栗真的很香（透着米香）。
纯白色猪油（中式糕点开酥神器）详细步骤
猪油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色固体。可用于日常炒菜和制作酥皮类点心，主要是做为酥皮点心的重要材料之一。点心中添加了猪油的口感会酥脆很多。
用料：
两斤猪油
一个滤网
一个平底锅
一个密封瓶
做法：
把两斤猪油和需要的工具准备好。
不懂什么是猪油的可以直接去卖猪油的档口问，确定好是可以用来炸猪油的猪油就可以买回家了。
猪油..
放在容器内先清洗干净，去除一下里里外外的脏东西，会有些猪毛。
清洗干净后，可以先滤一下水分。
在砧板上切成拇指大小的块状，熬制的时候容易受热。
平底锅直接开火烧热后倒入切好的猪油，平铺于整个锅，让它们在锅中慢慢加热。
保持中火，这时不要着急，加热的过程中，会先蒸发猪油中的水分，慢慢才会把猪油熬出来的。调制中小火，这时也不用怎么看火了，只要你时不时翻动一下猪油块就好，熬猪油时不会粘底的。
猪油开始慢慢被炸出来，猪油块开始缩小，变成金黄色的油渣，这时注意了看着都差不多被炸干，就可以关火咯。
放凉一会后就可以倒入容器中了，小心不要被烫到咯。油渣也可以放在滤网上然后用铲子把里面的油挤一挤出来。
猪油降温后就会慢慢变成乳白色的固体，看着还是挺漂亮的呀。
玉米片配牛奶玩出新花样，来尝尝这不一样风味的意式奶冻
上周胡喵刷了《Chef's Table》第四季，边看边流口水，刷完四集后发觉Ep.1的玉米片味意式奶冻Cereal Milk panna cotta算是其中最容易在家就能还原的甜品。西点师Christina Tosi也在网上公布过这道甜品的食谱。不用去纽约，在家也能吃到她的成名作之一：Cereal Milk panna cotta。

趁热打铁，
马上在家给自己做一份现成的吧😋！

以下食材的量可以做3份大奶冻，或者5-6份小奶冻。这量还得看个人，意式奶冻加上奶味香脆玉米片略微有些厚重，胃口不大的小伙伴还是建议做成小份的。如果不想一次做太多，也可按比例减少。

*原食谱中用的是普通白砂糖，因为家中正好用完了，就用糖粉替代。
*胡子并没有加奶粉，主要因为怕买回来一大袋，最后都用不完浪费了。其实不加也没关系，因为黄油的奶味已经很足了。
用料：
#奶冻：
675ml牛奶
75g玉米片
60g红糖
8g吉利丁片
少许盐
#奶味香脆玉米片：
85g玉米片
65g黄油
20g糖粉(原食谱用的是白砂糖）
少许盐
20g奶粉(胡子没有加)
做法：
烤箱预热后，将玉米片放入大烤盘中铺开，流模式+温度150度烘焙15分钟。
将牛奶和烘焙后的玉米片混合，
狠狠的搅拌一会儿后，静置20分钟。
用滤网分离牛奶和玉米片，用汤匙好好的压压玉米片，不要错过了玉米片味最浓的那部分牛奶汁。
加入红糖和少许盐拌匀，
放入冰箱冷一会儿。两人顺便去看了一集《Ugly Delicious》

又一部想安利各位小伙伴的美食剧。
冷水泡软吉利丁片。
将玉米味牛奶从冰箱中取出，先倒一小部分入锅，中小火加热。加入变软挤干的吉利丁片，搅拌直至全部融化于牛奶中。
倒入剩余的玉米味牛奶，搅拌匀。
将玉米味牛奶勺入模具中，建议用透明玻璃杯，可以看到漂亮的分层。
放入冰箱冷藏至少3小时，其实放过夜也没有关系。
在准备开吃前1小时，开始鼓捣奶味香脆玉米片。烤箱打开预热。玉米片放入操作碗后捏成小碎。
加入糖粉/白砂糖、少许盐和黄油(如果有用奶粉也一起倒入)。
拌匀后在大烤盘中铺开，对流模式+温度140度烘焙20分钟。
20分钟后，玉米片从烤箱中取出，待凉后，洒在奶冻上。
量多量少随你喜爱。
嫩滑的奶冻配上香脆的玉米片，浓郁奶香中又透出丝丝玉米片儿的味！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

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烩麻食
做碗麻食一波三折 终于吃到嘴了 我可能天生就是适合当公主的命吧
用料：
朵木耳
个土豆
克虾仁
个西红柿
个蘑菇
豌豆
豆腐干
青菜
西红柿
火腿
做法：
先炒菜 
再煮麻食
覆盆子乳酪蛋糕
用料：
蛋糕底：
300克饼干
30克黄油
覆盆子果酱：
150克覆盆子
30克白砂糖
奶酪层：
450克奶油奶酪
100克白砂糖
45克全脂奶油
45克希腊酸奶
一小勺柠檬汁
3个鸡蛋
表面装饰：
适量奶油
适量覆盆子
做法：
先做蛋糕底，饼干用搅拌机搅碎，黄油隔水融化，均匀搅拌在一起
在蛋糕模具底压平，放入冰箱冷藏
接下来做覆盆子果酱，搅拌机中放入覆盆子和砂糖搅拌成糊状
过筛去除籽只保留液体部分
奶油奶酪用搅拌机中档打3分钟左右至顺滑
加入其余奶酪层配料一起搅拌均匀
将饼干底冷藏好的蛋糕模具从冰箱内取出，倒入奶酪糊上面点上覆盆子果酱
用牙签随便画出一些花纹，然后烤箱预热350华氏度（180摄氏度）水浴法，烤60分钟即可（一定要用水浴法，这样烤好的乳酪蛋糕表面不容易开裂）
烤好后放入冰箱冷藏一夜，第二天取出加入适量的奶油和覆盆子点缀
同样的方法也可以做出蓝莓口味的
稲荷寿司
因为刀乱一直卡小狐丸好不容易接回来之后想着小狐喜欢稻荷寿司所以就参考其他菜谱自己改良了下。想着“見た目で食べる”这句话改良的，让寿司看起来更好看而且营养更丰富一点。步骤二、三、四的图片来自TB，香松可以买也可以自己做。
用料：
1：1.5大米：水
1：1：1杂菜（玉米粒和豌豆和胡萝卜粒）：黄瓜丁：香肠
味付油扬（油豆皮）
一丢丢食用油
一丢丢白醋
调味用，根据个人口味香松
做法：
大米洗净加水泡半小时，加少量植物油，电饭煲蒸熟后加白醋。
白醋一方面是调味，另一方面是延长保存时间。吉井忍太太在《四季便当》里提到过。
杂菜开水煮三分钟捞出，黄瓜削皮和香肠切丁备用。
这些差不多和大米等量。
把以上混合起来，用香松调味。
油豆皮开水煮滚，一端切开口，撑开油豆皮成小口袋。把混合好的米饭塞进油豆皮，大约装油豆皮一半的量，折下袋口部分的油豆皮。喜欢的话可以折出尖尖的狐狸耳朵。
封面是N久之前的便当图，凑合看下吧，味道真的很好吃！！（谁信(=_=)）
千层蛋糕
试了好多方子，这是朋友研究出来最好的一个
用料：
500ml牛奶
4个鸡蛋
160g低粉
60g糖
60g黄油
500g淡奶油
个人需求糖
个人需求水果
做法：
鸡蛋加入砂糖，搅拌至糖融化
牛奶加入低粉，搅拌均匀至无颗粒
1、2混合搅拌均匀，过滤后静止半小时
黄油融化加入面糊中，搅拌均匀，小火煎。
饼皮煎好放凉，打发奶油，水果切小块。一层饼皮一层奶油叠上去，三层一层水果。
最后一层装饰一下，冷藏两三个小时
菌菇鸡腿蛋包饭
周末废柴刷微博刷到了一个《速食物语》的推荐视频，一看是用中国食材和调味料，简单制作日式料理的节目，看起来每个都很好吃鸭，突然就来了兴趣，每天心里痒痒，想挨个试试颜值在线厨艺也在线的水哥做的每一种简单又美味的“中式日料”，也想给家人做一些不一样的菜品呢～

日常不知道吃什么的时候总会走进家附近小小的日料店治愈一下，鳗鱼饭乌冬面都是心爱的美味，蛋包饭也是我很爱的啦，简单快手又香浓，行动力满分的我要开始咯！鸡肉选择去骨的鸡腿，更嫩滑不柴，番茄酱的添加让整个饭都多了一层酸酸甜甜的幸福味道，菌菇你也可以选择自己喜欢的，各种都行~记得鸡蛋皮保留嫩滑半熟的口感哟！屏幕前的你看饿了吗？动手一起做这道水哥同款蛋包饭吧～

想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦：https://weibo.com/sushiwuyu
用料：
#炒饭食材
2杯大米
100克白玉菇
半个洋葱
2个鸡腿去骨即可去骨鸡腿肉
3瓣大蒜
5克姜
15毫升料酒
3大勺番茄酱
适量黑胡椒
15毫升日式酱油
适量食用油
#蛋皮食材
2个（或4个——2人份）鸡蛋
50毫升牛奶
适量黑胡椒
一小撮盐
做法：
准备好所有的食材，一碗炒饭的灵魂少不了晶莹Q弹粒粒分明的米饭啦，所以焖好一碗饭是基础哦！
既然要准备完美的米饭，用得最顺手的饭煲是少不了啦，没错我的最爱就是这款松下饭煲咯～水哥在节目里也是用的这一款呢～
有蒸汽和微压的饭煲焖出的米饭晶莹软糯饱含水分又粒粒分明，是我的最爱啦。
焖好的米饭翻松后略微放凉备用。按照节目里教的拌饭方法，米粒真的个个完整呢。
米饭焖好了，快手的蛋包饭就正式开始啦，锅中放油，油热后加入切块的鸡腿肉翻炒到泛白。
然后加入洋葱翻炒到稍微透明、香气四溢。
加入白玉菇、蒜末和姜末一起翻炒到断生。
然后加入准备好的米饭翻炒均匀。
加入番茄酱和酱油继续翻炒，期间可以加盐和糖调味，这个时候已经很香了呢～
炒好的饭装盘备用，可以摆成长橄榄形，这样蛋皮可以完全包住米饭，也可以稍微圆一些，就可以露出一些米饭更诱人呢。
米饭装好盘就等半熟的蛋皮啦，鸡蛋混合牛奶和黑胡椒等食材充分搅打均匀，牛奶的添加可以让鸡蛋口感更嫩滑哦。
然后小火再平底锅中融化黄油，黄油均匀分布锅中并且冒泡泡的时候，将蛋液一次性全部倒入。
一定记得用小火哦，这样蛋皮不会一下子就凝固，才会有软嫩的口感。
趁蛋液还未凝固，快速将蛋皮往中间推，这样有褶皱的半凝固蛋皮更诱人了呢。
最后把蛋皮快速倒在摆盘好的米饭上就大功告成啦，记得半凝固的那一面朝上哦，挤一点点番茄酱在蛋皮上也更美味呢。
素食豆乳炖菜
一人食。快速早餐的成功案例。全部弄进去之后刷牙洗脸擦脸喝水，可能就差不多好了。喜欢的话可以试试。
用料：
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
克盐
颗粒芥末
豆乳
没有也可以椰浆
番茄
豆类
橄榄油
蒜末
做法：
锅里倒一点点橄榄油。洋葱切碎，和蒜末一起先倒进去。
接下来把切丁的土豆，胡萝卜倒进去（西兰花也可以） 倒入一点点椰浆，豆乳（因为需要炖，可以再加点水）
大火烧开后加入罐头豆。（新鲜豆可以在一开始就加进去）转小火盖锅盖炖
放进番茄。炖吧。可以去洗脸刷牙了。做完脸部清洁回来加入盐和颗粒芥末。搅拌搅拌。
水烧差不多了就关火收锅。往上面撒了点欧芹。口感是番茄的酸，还有豆乳，椰子的香味。特别好吃😋 喜欢的话可以试试。
牛油果碾碎加原味酸奶再加点枫糖浆（也可以蜂蜜）涂在烤好的面包上（没有烤箱，用煎锅无油热一热也一样）
让你见过、吃过、不放过的大骨炖土豆
自小有强迫症的自，什么都想做到极致，就连不怎么值钱的土豆也不放过，也要做出它有身价的感觉，所以就诞生了这道菜。
菜一上桌，看到家人的神色我感到不妙，这盘菜遇见抢却的了哈。
用料：
1根大骨
12个土豆
1棵香菜
调料:
1汤匙老抽
2汤匙味极鲜
2汤匙蚝油
适餐味精
1汤匙’糖
适量葱、姜
6克盐
做法：
1、到莱市场买最小的新鲜土豆，刮皮备用。
2、大骨剁成小块，焯水捞出冲洗干净大骨备用。
3、将大骨放入高压锅里，将所有调料加入，盖盖压半小时关火，等偏刻放气加入土豆，开火再炖10分钟。
4、码盘造形，根据自己的申美造出不一样造形。

这是做好的成品图，我用的香菜芯叶做装饰的哈。
快手汤～西红柿鸡蛋汤
用料：
4个小小的西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量水
几滴香油
做法：
锅中加入少量冷水，放入洗好的西红柿
等水沸腾就把西红柿翻一面，等1分钟左右
拿出来，放入冷水，冷却一下即可很好去皮
西红柿切成薄片
锅中加点油
下入西红柿片，翻炒1分钟西红柿
加入适量水
猪到你想要的西红柿烂度，加入盐、香油
两个鸡蛋
搅拌均匀倒入锅中
按照顺时针转圈方式倒入西红柿，关火，倒完后用筷子或铲子轻轻转动一下就好
麦吉减肥法第二天
过了个年长了十斤，怎么都下不去。马上五月了，试试朋友推荐的麦吉。对我这个酸辣口的人来说白灼青菜什么的爆弱了！
用料：
适量盐
一只西红柿
两根辣椒
适量芹菜
几根蒜苔
半根胡萝卜
做法：
食材切好备用
食材切好
锅里放少许油，西红柿炒软加水。
逐步加入食材，大火烧开转小火煮十分钟左右
出锅！
翻糖蛋糕胚底
找了好久都只有翻糖蛋糕皮或者重油蛋糕，以及磅蛋糕！我知道可以用海绵蛋糕做，却不知道可以用什么味夹馅，或者哪种奶油霜？所以自己试了一下！就出来了……
用料：
色素翻糖9色
两个六寸小岛戚风蛋糕
500克法式奶油霜
做法：
先做两个六寸海绵蛋糕
切片抹上法式奶油霜放冰箱冷冻1个小时以上！冷冻期间调色翻糖皮！
用香草翻糖膏，口感好，延伸性也棒！
蘑菇鸡蛋汤
简单快手又有营养
用料：
少许肥瘦相间的猪肉
适量蘑菇
小葱
生姜
做法：
生姜切丝，蘑菇撕成条，鸡蛋液打散，猪肉切丝
锅内放少许油，油热后放入肉丝，炒至肉丝变色
锅内加入水，生姜
水烧开后放入蘑菇煮，放入盐，几滴醋，几滴生抽
待水再次烧开后，沿锅边淋入打散的鸡蛋。注意，这时不要搅动，以免蛋花不成形
蛋花成型后，撒一把香葱，起锅。
听说脑子秀逗了 自制豆腐脑补一补
终于当了一回“豆腐西施”......
买回来的豆腐脑总不如早点摊稀里糊涂吃下去的那一碗好
自己做的就比外面的肯定好了
1000ml总热量330kcal。
用料：
250克黄豆
400ml豆浆配1克葡萄糖内酯
做法：
黄豆泡水一晚上
料理机打成豆浆 过滤
豆浆煮熟透 出现沫以后撇掉 那是大豆皂苷 影响蛋白质吸收 真正煮沸以后再煮8分钟 煮好的豆浆表面有豆皮的 取1200ml液体部分 豆皮捞出来晾干就是腐竹
3克内酯 用30ml温水溶解 
90度左右的豆浆冲进去 微微搅拌 去浮沫
温暖的恒温水浴中 20分钟 有电饭煲直接电饭煲里设置保温功能就可以
调料汁各人口味不一样 我用的过早肠粉里面那个一样的 加了点小榨菜 ，想吃甜的就提前小火化一点红糖水
香蕉冰沙
一次公差，入住澳洲柏斯希爾頓酒店，嘗試過的甜品。覺得入口香滑，好吃，刚好碰上大厨出餐廳詢問客人意見，順理成章問他要了製作的方法。現在也成了我的飯後甜品。製作時間只需5分鐘，有時間一定要試喔。
用料：
2只香蕉
8粒，開邊草莓
100克冷凍芒果
2/3杯酸奶
1/4杯冷凍椰子水
2片新鮮生薑去皮磨碎
3茶匙蜂蜜
裝飾用麥片，切片草莓，藍莓，切片香蕉，百香果和食用花卉和香草
做法：
將草莓放入膠袋中，香蕉連皮一齊冷凍4小時或過夜，直至堅硬。




將所有成分混合在攪拌機中，高速混合，直至光滑。裝飾用料除外。
碗上點綴裝飾用食材，完成。
腌黄瓜条（香辣）
小时候吃过类似嗯腌黄瓜，非常喜欢的味道，但以后再也找不到这种味道了，直到有一天偶然发展了这个做法，是儿时的味道~
用料：
2根黄瓜
2根香菜
4个小米椒
2片姜
5瓣蒜
1把花椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺白糖
少许食用油
少许盐
做法：
黄瓜洗干净擦干，中间对半切开，将中间籽挖掉，切小段，并用盐腌制10分钟~
姜切丝，小米椒切段，蒜切片，香菜切段，锅中倒油烧热，倒入姜丝、小米椒、蒜、花椒和香菜炒香关火~
将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖调匀倒入锅中，搅拌均匀，用筷子将黄瓜条夹入腌料汁中，注意不要将腌黄瓜的水倒入，搅拌均匀，盖盖，中间翻搅几次~
装盘，可放入冰箱冷藏，口感更佳~
芝士炸汤圆
芝士炸汤圆先煮再炸，外酥里糯，口感一层一层提升，最后吃到浓郁的芝士绝对是一种享受。经过两道工序处理，汤圆不会轻易露馅。
浓郁的马苏里拉芝士加热之后香气越发突出，搭配咸香开胃的豆粉松，是一种惊喜。
看看，金灿灿的汤圆摆在饭桌上跟金疙瘩似的，年还没过完，年味儿不能少！
马苏里拉芝士做成馅儿不太容易融化，所以最好将它切成较小的碎粒使用，便于芝士馅均匀受热，喜欢拉丝的小伙伴可以在制作之前先加上这一步。
用料：
200g糯米粉
160g温水
20g马苏里拉芝士碎
1包沙拉酱
30g豆粉松
30g面包糠
做法：
200g糯米粉加入160g温水，揉捏均匀，分成30g每个的小剂子搓圆备用。
将马苏里拉芝士碎、豆粉松、沙拉酱混合，做成柔软不沾手的芝士馅儿。
把馅分成10g每个的小份，搓圆。如果馅料偏软，可以放冰箱冷藏一会儿再用。
取一个面团，压扁，用拇指轻轻按压成小碗状。
放入馅料，左手按住馅料和皮料，右手拇指与食指配合收紧，最后捏紧收口。两个手掌相对，将汤圆搓圆。
包好的汤圆开水下锅，煮至刚刚漂浮立即捞出，煮太久汤圆会软塌变形，再炸就不好看了。
放到面包糠上滚一层粉。
油锅小火加热至5成（１６０℃左右），放入汤圆炸至金黄即可。
白菜猪肉包子---宝宝食谱
给宝宝做的白菜猪肉包子，外皮暄软洁白，内馅湿润咸鲜，咬一口，满嘴留香，以前也常包白菜猪肉馅的，这次我用虾皮来调肉馅，味道也很美味。
用料：
180克猪肉（五花肉）
220克白菜
一小节胡萝卜
500克面粉
3克酵母
适量水
一小把虾皮
适量儿童酱油
适量盐
做法：
发面，将酵母、水、面粉发和匀，发酵
将猪肉剁成馅，姜剁碎，葱切小段，拌入肉馅。猪肉最好是三七分的五花肉
虾皮提前用温水浸泡，当中换两次水，放入肉馅中
白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。
胡萝卜切丝剁碎
锅中放油，烧热放入胡萝卜，翻炒一下关火，
将挤好水的白菜和冷却后的胡萝卜放入肉馅中，加入一点香油拌匀，因为之前炒胡萝卜放了一点油，可以稍加一点。
将发好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。擀成中间厚四周薄的包子皮。
取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。
依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发10分钟。饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。中火入蒸锅中蒸十五分钟左右
无糖无奶油一周岁宝宝生日蛋糕
由于疫情，带娃在老家住了两个多月，宝宝的周岁生日就只能根据现有材料来亲自动手制作了。蛋糕坯子是奶香味儿十足的发糕，奶油就用土豆泥代替了。超级简易的版本，记录下来自用。
用料：
2个土豆
210克奶粉
100克面粉
1个西红柿
适量葡萄（其他水果也可）
大概2克酵母
做法：
奶粉、酵母和面放到盆里，温水和开注意水的用量，搅拌至粘稠即可。放置在温暖处发酵。
土豆清洗干净，放到蒸锅带皮蒸熟。蒸土豆期间，可以将水果清洗干净待用。
面糊发至一倍大，倒入合适的容器中，内壁上刷一层食用油，放蒸锅蒸三十分钟左右。
西红柿切碎，土豆去皮后一同放入盆里，将土豆压成泥，越细腻越好。
发糕蒸好后，倒扣在盘子上，稍微晾凉，将土豆泥均匀抹在发糕上，有刮刀就用刮刀，我直接用手抹了(^_^)
最后将水果放在上面装饰好，完成啦
炒土豆粉
用料：
个鸡蛋2
根火腿肠2
勺生抽1
耗油1勺
克盐适量
做法：
将土豆粉煮熟过凉水放置 炒两个鸡蛋放置 锅里放油 将葱花 干辣椒（爱吃辣的放）入锅爆香 切好的香肠进去翻炒 加土豆粉继续翻炒加生抽 盐 鸡精 蚝油一勺 翻炒 2分钟之后放入鸡蛋 出锅
山药饼
用料：
2根山药
适量克面粉
2个鸡蛋
适量克白糖
适量克酵母
做法：
山药蒸熟捣碎，鸡蛋搅碎，依次放入糖，酵母，面粉水，一起和面。
面发好后电瓶档抹油，两面煎黄就熟了！
枣泥馒头
枣泥弄多了，拿点做馒头。
用料：
650克面粉
5克酵母
500克枣泥
10克温水
做法：
温水化开酵母，和面粉枣泥一起揉匀，三光即可，这张图还没光就拍了，哈哈。
现做的枣泥，这是还没炒之前，这样水分大的正好拿来做馒头，枣泥和面粉的比例根据自家枣泥黏稠度决定，总之我这个就是除了化开酵母的水，不再加额外的水。当然你想少放枣泥加水替代也可以，馒头本身就是很随意的东西。
温暖处发酵至两倍大。
然后就使劲的揉面吧，揉到切开没有大孔为止，分成小剂子搓圆，进行二发。
二发完毕下锅蒸，我是热水下锅的，上汽之后20分钟，因为馒头比较大，小馒头15分钟即可，蒸好之后等5分钟再开盖。
青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版
用料：
一斤面条
一个大的青椒
两个大的尖椒
150g猪肉
一小勺盐
四分之一小勺鸡精
一小勺海天酱油
一小勺玉米淀粉
做法：
瘦肉切丝，加淀粉，加几滴料酒，揉匀，腌上五分钟
青椒切丝，越细越好
尖椒也切丝，越细越好
热锅，放油，放肉，炒到肉发白，盛出备用
锅内留底油，放葱花呛锅，放青椒尖椒，炒软，放肉，放盐，鸡精，海天酱油
，炒匀，出锅
放水，煮面，开两次锅就熟了（我是在外面粮店买的面条），捞出，过凉水，盛到碗里，码上菜，开吃
图里的烤肠是我自己做的，想吃的时候煎一根，很卫生^ω^
双皮奶+布丁
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
适量糖
做法：
分离蛋清和蛋液，分别加糖，搅拌均匀
熬煮牛奶至起泡
熬煮好的牛奶分别倒入蛋清和蛋液碗中，盖上保鲜膜，蒸20-30分钟
椰蓉苏打软饼
用料：
300g低筋面粉
50g椰蓉
100g黄油
5g酵母粉
1g小苏打
3g盐
180g温水
做法：
面粉和酵母放入容器中，加入盐和小苏打
黄油放在室温下微软之后切片放入容器里
加入温水搅拌所有原料，再用手揉压至黄油完全融化，加入椰蓉将面团揉匀
容器上盖上保鲜膜，室温下静置20-30分钟
预热烤箱，揪取15g左右面剂揉成球，再压成扁圆，放入烤盘中，用叉子扎上小孔，将烤盘放入烤箱内，上下火200度烤15分钟即可
黑米面馒头
天快黑时拍的照片，效果不是很好。
用料：
5:1白面和黑米面
适量白糖
做法：
和蒸白面馒头一个步骤
梭子蟹豆腐汤
家乡味的菜，鲜味十足。
用料：
2只梭子蟹
1盒豆腐
适量姜
适量蒜
做法：
梭子蟹洗干净，切块，加盐、糖、料酒和姜丝腌制半小时左右。
锅热后加少量油，放姜片和蒜片爆香。
先放完整的蟹，差不多时把料汁和碎蟹肉也倒进，这些可都是精华啊！炒至变红。
倒入热水，烧开。
豆腐切小块，放入锅中，加适量盐、糖、料酒，一点点鸡精。烧开后转小火，炖5～8分钟左右。
完工，开吃！
电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
70克白糖
100克牛奶
20克食用油
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放置在无水无油的碗里
蛋黄打散，加入食用油，牛奶，20克白糖，筛入面粉（低筋面粉最好，普通面粉也可以），搅拌均匀
蛋清分三次加入50克白糖，加入几滴柠檬汁（或者白醋，或者橙汁）除腥
打发蛋白至筷子站立不倒就可以了
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里，上下切拌均匀
电饭锅内刷一层薄油，预热5分钟
将混合后的面糊倒入锅内，，震几下震出气泡
按蛋糕键，就安心等待啦。如果是煮饭键，就设置30-40分钟
羊肚菌泡发方法
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，有“素羊肚菌中之荤”的美称。 我特别喜欢羊肚菌的味儿。泡发方法比较简单。
用料：
500克纯净水
7颗羊肚菌
做法：
先用清水清洗一下羊肚菌，放入倒有纯净水的容器（碗）内
泡发20分钟后，羊肚菌变软，浸泡羊肚菌的水千万不要倒掉。
用滤网过滤掉碎渣渣（沙）
滤网过滤的碎渣渣（沙）
残留在容器（碗）内的沙
泡发好的羊肚菌与过滤好的羊肚菌汁
过滤好的羊肚菌汁
羊肚菌泡发前后对比图
泡发好的羊肚菌，准备煲鸡汤
羊肚菌煲汤
 过滤好的羊肚菌汁倒入汤内
煲好的羊肚菌鸡汤
虾仁鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。
用料：
2个鸡蛋
6只明虾
5ml料酒
少许盐
1勺生抽
少许香油
适量温开水
做法：
准备好食材；
明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
鸡蛋去壳打入碗里；
打散后加入料酒再搅拌均匀；
加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
过滤蛋液两次；
如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；
成品。
新奥尔良烤翅
烤翅是孩子最喜欢吃的，新奥尔良也是我家宝贝最喜欢的口味
用料：
15个鸡翅
1勺蜂蜜
1袋味好美新奥尔良烤翅腌料
做法：
鸡翅洗净，每个鸡翅背上划几几个小口，方便入味儿。
把味好美新奥尔良烤翅调料倒入鸡翅中，揉匀，装在塑料袋中封好口，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
将鸡翅码放在烤盘中，烤箱预热210度，烤25-30分钟。时间控制要看自家烤箱脾气。
看住了，要不然秒没😄
草莓抹茶蛋糕
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
https://www.youtube.com/watch?v=gfdBQnvme5Y

本方需要用到18cm的圆形蛋糕模具一个，15cm圆形慕斯模具一个
用料：
#抹茶海绵蛋糕（18cm）
190克鸡蛋
110克细砂糖
2克香草精
13克蜂蜜
35克无盐黄油
55克牛奶
115克低筋面粉
10克抹茶粉
#抹茶奶油
70克淡奶油
10克细砂糖
4克抹茶粉
#原味奶油
300克淡奶油
30克细砂糖
#组装蛋糕
适量蛋糕片刷的糖浆（水：糖=1:1）
9颗草莓
做法：
烧一锅热水，将打蛋盆坐热水上，注意热水要没过盆底。设置烤箱预热程式，预热至170度。在打蛋盆里加入鸡蛋，细砂糖，蜂蜜和香草精
用蛋抽混合均匀，并且持续搅拌，直到蛋液温度升至40度左右，即可取出蛋盆，擦干蛋盆盆底的水分
黄油和牛奶都倒入一个小碗中，并将小碗放在热水里，用水浴法隔水融化碗里的黄油并温热牛奶。这一步放进热水就不用管它，我们开始做下一个步骤。
用电动打蛋器继续打发蛋液，保持高速搅拌
直到蛋液膨大，发白，提起打蛋头，可以在表面画8字或心形，并且不会消失即表示打发完成
筛入抹茶粉和低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
取出热水里已经完全融化的黄油牛奶液，挖一大勺抹茶面糊进来
刮刀混合均匀
倒回抹茶面糊中
继续翻拌混合均匀，混合好的状态如图
倒入铺了油纸的模具中，烤箱170°c烤40分钟
烤好后取出倒扣，并撕掉油纸，室温晾凉
晾凉后削去表面的一层，并均等切分为3片
利用15cm的慕斯模切出圆形，三片蛋糕片重复此操作三次。
准备6颗草莓，去蒂，每个草莓如图切成4份
准备另外三颗草莓，从尖头处向蒂头处竖切，此方式平行切几条，注意不到切到底
现在来准备抹茶奶油。将抹茶奶油材料中的淡奶油和糖一起打发至5分发，并加入抹茶粉，用蛋抽画圈搅拌均匀。再打发一份原味奶油
取一片蛋糕，表面刷糖浆
抹一层原味奶油，不要抹太厚，并铺上草莓
草莓表面继续放奶油，用刮刀抹平，尽可能让奶油裹住每一颗草莓
盖第二层蛋糕片
重复之前的步骤：刷糖浆，抹奶油，铺草莓，草莓上面继续放奶油
盖第三片蛋糕，刷糖浆，表面抹奶油，多余的奶油刮到侧面
侧面的底部用一些抹茶奶油抹在侧面，盖住蛋糕胚
侧面的上半部用原味奶油，盖住蛋糕胚
放一张图更好的解释我在说什么
转动裱花盘，刮刀贴在侧面，将侧面刮平，就出现图上的效果
表面放3颗草莓装饰，并撒上糖粉
Enjoy!
肥而不腻的红烧肉 简单做法 从头到尾不换锅
用料：
500克五花肉
3勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
若干片姜
1勺料酒
做法：
红烧肉洗净切块，挑选一下肥的和肥瘦相间的分开两堆（红烧肉一定要选肥瘦相间的五花肉，可以肥肉一半没事的）
锅里洗干净别放油，啥都别放，把那些大肥肉丢进去中小火把油煎出来（这中间可以把熬出来的油倒出来，我一般一斤肉能熬出小半碗油）。然后等你觉得肥肉很香了，再把不那么肥的肉丢进去慢慢炒。这整个过程除了放几片姜啥都没放，而且要有耐心，中小火！最少要个十几分钟吧

这一步很重要，直接决定了你的红烧肉是肥而不腻香香的还是油腻的你不想吃
等到肉都炒香了，油熬出来倒出去（可以留着炒菜）。
改大火，放料酒，生抽，一碗开水（没过肉）。然后可以边尝边调味（主要是放生抽），再来一小块冰糖，可以提鲜而且让肉更亮。
调好味后改小火，盖上盖子煮个十五分钟左右，中间可以看着搅拌。
开盖，调整成大火收汁，这个过程再来点老抽上色，然后出锅
手撕包菜的入味烧法
这种手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法区别在于，他是后下锅煸香蒜椒。
用料：
300克包菜
8克蒜头
若干个干椒
猪油
盐
老陈醋
蚝油
生抽
适量鸡精
做法：
包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）
坐锅热油，7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）
黑芝麻椰香燕麦饼
少油少糖，美味营养，超级快手小点！配方可做12~15块。
用料：
60g黄油
40g黄糖
0.25小勺盐
35g蛋液
1小勺香草精
55g中粉
65g燕麦片
60g椰蓉
3大勺黑芝麻
0.5小勺小苏打
做法：
黄油微波炉融化成液态，加入糖，盐，香草精，蛋液，搅匀。
中粉和小苏打过筛，与燕麦片，椰蓉，黑芝麻拌匀。
将2的干粉类加入1的湿性原料里刮刀拌匀。用手揉成均匀小球，压扁，放入烤盘。烤箱175度烤12分钟，至边缘颜色变深。
黄瓜鸡蛋炒虾仁
减脂减脂是我永远的主题，但是蛋白质和纤维素不能抛弃
用料：
3只鸡蛋
半根黄瓜
200g虾仁
适量小葱
适量姜丝
适量料酒
李锦记低盐酱油
适量白胡椒粉
做法：
解冻虾仁～如果买速冻虾仁可以买大点的，因为解冻爆炒以后会缩小很多。另外如果买的虾仁还有虾线，也需要大家拿个牙签给挑出来，不然吃着会牙碜。
打鸡蛋，我打鸡蛋的时候啥都不放，感觉鸡蛋的香味已经足够啦～鸡蛋打均匀后起锅，锅烧热后放油。等油热到冒烟再放鸡蛋，这样做的鸡蛋特别松软。另外鸡蛋入锅后就要用筷子搅拌，这样鸡蛋就会形成自然的絮状，受热均匀，吃着口感更好。千万别摊成一张鸡蛋饼，然后用铲子剁碎。
把黄瓜切片，葱姜切丝
虾仁挤水待用，这一步很重要，不挤水的话炒进锅里会出水，然后汤就会过多，影响口感。挤水注意手法，别把虾仁挤碎了。少放点油热锅，放入葱姜丝，煸炒一会，放入虾仁。然后放一点料酒，炒到虾仁差不多熟了，放黄瓜片。
把鸡蛋倒进去一起炒，放一点盐，一点生抽酱油，一点白胡椒粉
麦香燕麦烤松饼+水果燕麦杯
相信大家这段时间都很少出门了吧，去外面吃一顿美美的下午茶更是不可能啦！可下午茶可是我们女孩子的最爱，既然出不去就自己在家动手做一份健康又貌美的下午茶吧，然后在阳台上或者茶几上享用～享受一下小资生活！
这款燕麦烤松饼和水果燕麦杯制作起来都特别的简单，半小时就可以制作好。而且颜值也很高，制作无难度，对厨房小白们也非常友好，可以轻松上手～
这次我用到了雀巢优麦的两款麦片，一款是缤纷水果燕麦片，里面有莓果颗粒，富含膳食纤维。不仅有营养，而且方便即食，作为一份有满足感的代餐麦片是完全足够的，指路https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=DeEhZDOyH5SF41JqC-03yK31rHK9Q5x4b4Utsf-8n1xIpMS7iUCJqyqZaJLDtdF2Szp5erxxGPpRHt9T_fXcKw&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F100005668063.html&mobiletype=__MOBILETYPE__&adt=13&didmd5=__IMEI__&idfamd5=__IDFAMD5__&idfa=__IDFA__
另一款就是雀巢优麦牛奶燕麦片，含有澳洲进口燕麦和新西兰进口乳粉，直接冲热水喝就很不错。https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=9T9XHIuH1Thno7LgLOtPnRsKqEhTmKOvmP_6FiYVqrzNaEiVaNMqD4-_-4BfJIquklhiWHhtXWYTi4B8aAmb8w&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F270676.html&mobiletype=__MOBILETYPE__&adt=13&didmd5=__IMEI__&idfamd5=__IDFAMD5__&idfa=__IDFA__
还用了雀巢怡跃奶粉，专为女性设计。奶粉是脱脂的，可以有效减少脂肪摄入，满足口感还能帮助减肥！好吃不胖，不就是说的它吗！https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=6X_6t-q8xFmwIY17_g37zKACc8CGuWPXJA8WrBWEBpiwPLpA6-d2K3D5AqCEyKZ7vUQkI0frSUm4raYnuOEloQ&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F1010708.html&mobiletype=__MOBILETYPE__&adt=13&didmd5=__IMEI__&idfamd5=__IDFAMD5__&idfa=__IDFA__
雀巢的这几款麦片和奶粉都富含膳食纤维，对肠道蠕动有帮助。食材都非常健康，很适合喜欢轻食，追求健康生活的人群，美味和健康二者可以兼得！
下面一起来看看具体做法吧！

3月16日-4月5日，跟做我的食谱，或上传你的原创复工美味三餐，多重助攻大礼包等你拿~戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2370/
用料：
⬇️麦香燕麦松饼材料
40g低筋面粉
一袋（25g）+180ml水（取130ml牛奶成品）雀巢怡跃高纤高钙高铁脱脂奶粉+水
一包（30g）雀巢优麦牛奶燕麦片
10g雀巢优麦缤纷水果燕麦片
110g（三个小号）鸡蛋
20g黄油
15g糖
2g泡打粉
⬇️水果燕麦杯材料
一袋（40g）雀巢优麦缤纷水果燕麦片
1个牛油果
少许草莓、树莓、蓝莓
150g、100g酸奶、牛奶
少许坚果碎
做法：
准备好所有的原材料，分别称重备用。
预热烤箱，210度，在烤碗中放入20g黄油，一起放入烤箱预热，让黄油融化。
然后用一条雀巢怡跃奶粉+180ml水冲泡成材料里需要的牛奶，取130ml牛奶用于制作烤松饼即可。
接着把鸡蛋液、糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、雀巢优麦牛奶燕麦片倒入搅拌杯中搅拌均匀即可。如果是手动搅拌，可以放在一个大盆中混合均匀即可。
取出烤碗，此时黄油已经融化，倒入搅打好的松饼液体，在表面再撒上一些雀巢优麦缤纷水果燕麦片，送入预热好的烤箱，保持210度，烘烤20-25分钟。
烘烤烤松饼期间来制作一下水果燕麦杯，取两颗草莓，切成薄片，贴在玻璃杯杯壁上，然后把牛奶和雀巢优麦缤纷水果燕麦片搅拌均匀，倒入杯中，没过草莓顶部。接着把熟了的牛油果挖出捣碎，铺在牛奶麦片上方。
再用酸奶加雀巢优麦nesvita缤纷水果燕麦片搅拌成酸奶燕麦，倒在牛油果酱上方，顶部放上一些你喜欢的水果和坚果碎装饰即可。
完成的燕麦杯～
这时候烤松饼也制作完成了，然后在松饼表面淋上厚酸奶，再码上一些水果，最后撒上糖粉装饰即可。
这样两款颜值很高的美食就制作完毕了！
可以和家人一起分享哦！
德国黄油酥饼
用料：
250克黄油
200克低筋面粉
250克马铃薯粉
75克糖粉
做法：
黄油软化后加入过筛的糖粉搅拌均匀直到黄油颜色变浅
然后加入过筛的面粉和马铃薯粉，搅拌均匀，捏成好像面团
面团如上，开始捏一小段做饼
用叉打印
放进预热的烤箱，烘170度30分钟即可。
完成啦，又香又酥，不会太甜的
超厚三明治～简单快手
因为我家老公要吃什么都要搞给他吃啦，幸福到爆炸啦～～
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
5～6片火腿
6片生菜
随意卷心菜
适量千岛沙拉酱
炒卷心菜放少量调味黑胡椒
做法：
材料准备好，Ready Go！！！
首先我就把卷心菜炒一下，放点黑胡椒炒增加味蕾
鸡蛋煎熟。
火腿肠两面煎至微黄。
吐司双面稍微煎一下，想要焦脆的话就煎的时间长一点喔。
那么开始放材料咯！！先铺上保鲜膜，再把面包放上生菜和抹点沙拉酱。
不废话了，直接铺上吧剩下的材料😊
再来一层生菜增加色彩吧，沙拉酱满上🍞再把它的天灵盖盖上☺️
把保鲜膜绕着缠两三圈，稍微绕紧点食材不侧漏就行啦！
中间一刀切开，ok我要去吃了，满满的幸福感。😋
宝宝辅食：虾肉肠
用料：
14只虾
15克玉米淀粉
60克蛋白
做法：
准备食材。
蛋黄蛋白分离。
虾洗净去壳去虾线去腹部虾筋，切小块。虾肉140克左右。
用柠檬片腌制10分钟去腥后，放入搅拌杯中搅打成泥。
虾泥中放入15克淀粉。
分次加入60g左右的蛋清。
如果宝宝对蛋清过敏可以用清水代替！
把虾泥搅拌上劲，成粘稠的状态。
装进裱花袋，剪个差不多大的口。
将虾泥挤到锡纸上。
把锡纸包着虾泥卷起来，两头捏紧。上火蒸15分钟左右，蒸熟为止。
火大了，形状不好了，没有上次鸡肉肠做的成功，不过味道很棒，蜜桃一口气吃了三根。
超下饭辣子鸡
这是用魔飞多功能电锅做的，天然气炉灶亦可参考。
用料：
半只黑腿鸡
4个小米椒
2个青椒
4瓣大蒜
半个洋葱
一小把麻椒
1个八角
3.4片姜
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
3克糖
1勺陈醋
3克盐
做法：
鸡剁成小块，清洗干净，沥去多余的水分。青椒，小米椒切斜刀片，姜蒜切片，洋葱切块。
鸡肉用料酒腌15分钟。
锅子热好后加入麻椒，八角和姜炒出香味。
加入鸡肉翻炒煸出鸡油，鸡肉发白。因为是炒鸡所以要多煸一会，以免不熟。
加青椒，小米辣，洋葱，蒜，生抽，老抽炒匀，盖上盖子闷5分钟。
加盐，糖，醋提鲜。
凤梨馅
时值凤梨和菠萝大量上市，多到可以往家里任性搬的节奏（菠萝十元钱三个）便宜到没朋友😁   今年购买的海南菠萝真心好。所以，撸起袖子炒凤梨馅咯😜
        之前用凤梨炒制以后，随后又用了菠萝炒，成品与口感没有区别。因此，这次特意买了好多菠萝来炒馅，成品色泽诱人，Q弹口感，甜而不腻，口口吃出鲜甜味儿。除了做凤梨酥，用来抹吐司也一级棒✌️
制作凤梨酥，请参考我的另一个菜谱，戳链接👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103466408/
用料：
1300克菠萝肉
70克麦芽糖
55克冰糖或黄糖
20-22.5克黄油
做法：
菠萝祛皮祛芯，净果肉1300克（我感觉菠萝芯相对比较柴一些，所以不留）
将果肉切片后再切细条，泡盐水30分钟（用晾白开和一小勺的盐，搅拌均匀后放入，目的是为了祛火气，菠萝属热性水果，如果空口吃，就一定要这么浸泡后再吃，不然口舌会容易溃疡哦）
沥去浸泡后的盐水，将果肉用原汁机榨干果汁（建议使用原汁机或其它可以分离果肉的榨汁机，这样直接可以肉与汁分离，下一步就不用再专门沥干果肉中的水份了，非常方便）
这是榨出来的果汁和果肉（如果没有原汁机，就使用榨汁机或料理机搅打，但搅打后的果肉，要用纱布过滤，挤掉果汁再炒制）
榨好的果肉松软，带有一丢丢的果肉颗粒，不用担心，炒制后就会慢慢变的松散
净果肉放进不粘锅，用120度的温度来翻炒（我喜欢用电磁炉，方便控制炒制的温度，炒制过程中，如果感觉温度高了，可以调到90度，自己灵活掌握！）
大约炒制7分钟，果肉通过不断的翻炒，已经收干了榨汁后残留的少许水份（这么做是为了让果肉能够充分吸收原来的果汁成分，那样果肉更加香甜美味）
然后倒入冰糖和麦芽糖，再继续用120度的温度不断的将果肉翻炒均匀     嗯，酸甜度恰到好处✌️                                                          （Tips：翻炒均匀后，请尝试一下果肉的酸甜度，如果感觉不够甜，可以适当再添加一点冰糖，因为每批售卖的菠萝，自身的酸甜度都有差异，所以糖量要酌情增减！！！）
直至果肉开始抱团，此时，可以放入黄油了（黄油20克就可以了，只是我刚好切了22.5克，就都用上）
再继续翻炒约10分钟，完成！这是炒好的凤梨馅，呈琥珀色，很是漂亮呢（成品净重为328克），正好是我凤梨酥菜谱里馅料的用量
炒好后晾凉，最后用保鲜袋或消毒干净的瓶子，装好放冰箱冷藏保存或冷冻保存
韭菜盒子
韭菜盒子一般选新鲜韭菜和海米、粉条、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
用料：
400克面粉
300克韭菜
2个鸡蛋
1把粉条
3克盐
1勺五香粉
30克油
1把虾皮
1勺鸡精
2勺蚝油
做法：
韭菜洗净 粉丝泡水
将鸡蛋打散 锅中入油 用筷子将鸡蛋搅打成颗粒状加少许盐搅拌放凉备用
面粉加温水用筷子🥢拌成絮状 加油揉成光滑的面团
粉条切碎 韭菜切碎拌入油锁住水分
韭菜中放入粉条 鸡蛋 虾皮 十三香
放盐 蚝油 鸡粉 香油 拌匀
醒好的面搓成长条 切成剂子 擀圆 放入馅料
包成大饺子 压花边 也可以包成自己喜欢的样子 一个人忙 少了花边的照片 电饼档加热倒少许油 放入包好的盒子 盖盖烤8分钟 电饼档牌子不一样用的时间也不一样 根据自己的情况调整时间 煎到两面金黄再把底部煎一下就可以出锅了
皮薄大馅 外皮酥脆软糯
菠萝炒饭
虾头我也放进去一起炒了，虾油很香！有剩米饭的话～早餐常做这个～也很快手！主食蔬菜虾都能吃到哈哈
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
3-5只虾
半根黄瓜
3/1玉米
做法：
把需要的蔬菜备好！菠萝用小刀划成长条，用勺子挖出来即可（注意别挖的太深易破）
鸡蛋炒好盛出
锅里放油，先炒虾，再放玉米黄瓜，加适量盐，炒一会放米饭即可！
完成
素食pizza
这款素食pizza，不仅用到了豆类，谷物和蔬菜，而且加入了杏仁片，多元化食材的选择使得营养更全面，而且口感更丰富多变。芝士方面，不仅选择了马苏里拉芝士，而且加入了Provolone芝士。两种来自意大利的经典乳酪使得整款pizza味道更加浓郁。
用料：
适量马苏里拉芝士
453gpizza面团
适量Alfredo酱
适量菠菜
)适量棕红腰豆(熟
适量甜玉米
适量provolone芝士
适量杏仁片
做法：
案板上洒上干面粉，把pizza面团擀开成12寸圆形面饼
擀好的饼胚放到涂过油的铝箔上,饼胚上涂一层Alfredo酱
菠菜切碎焯水滗干，放在饼上，围成一个圈
腰豆和玉米放在饼上
撒上两种芝士碎
烤箱预热190C,把pizza放入烤箱
烤15分钟后把pizza拉出，再撒一遍芝士碎,并撒上杏仁片
再烤5min出锅
太极护国菜
用料：
一斤番薯叶
一块鸡胸肉
生粉
一小块。是金华火腿不是火腿肠哦火腿
一个鸡蛋清
麻油、胡椒粉、味精、盐、鱼露
一盐勺食碱
20克鸡油
做法：
番薯叶去藤留叶子，洗干净。锅里烧水，放油、适量盐、味精、一盐勺食碱（加碱叶子会变得翠绿），水烧开后放入番薯叶飞水，烫至翠绿后捞起放进冷水里。水温太高要不停冲冷水到完全冷却。
叶子冷却后剁烂。有搅拌机就放里面打成浆，没有就省略。刀子砧板洗干净，剁鸡胸肉，剁成鸡蓉，越细越好。
鸡蓉放碗里加蛋清，搅均匀后加半碗水（鸡蓉要在水中弄得完全散开，不然下锅煮会结团，如果不能弄得很散就加多一点水）
锅内放油，油的量就和炒菜时一样。放番薯叶略炒。有火腿的就切末后在这个时候下，下麻油、胡椒粉、味精、盐、鱼露。加水（鸡汤更好，水量大概是两碗半。（吃饭用的碗）中火熬煮一分钟后，下生粉水（生粉水调浓稠一点）。浓度调至比浆糊稀一点（做羹菜的稠度）。淋上30g油（猪油更香）。炒均匀。倒入大碗里。
锅洗干净。放半碗水（鸡汤），下适量麻油、胡椒粉、味精、盐、鱼露，鸡蓉连同碗里的水一起倒进锅里，（太稀就自动减水或者开大火熬去一些水分）煮到鸡蓉熟了就勾芡，浓度和番薯叶一样。熟了之后舀一勺，在番薯叶上勾勒出太极的样子。
额~~(╯﹏╰)b，这个画太极我真的不知道怎么写啊啊啊啊啊TOT，大概描述一下：找一圆勺，直径大概是碗口的一半。右手舀上一勺鸡蓉，勺底放在图上（不得以动手画了一个，实在讲不出了啦=_=醉了醉了）白色部位，轻轻下按1~2厘米，勺口往外微微倾斜（碗壁为内）顺时针拉动勺子，倾斜度逐渐增大，勺子逐渐往回收，最后形成太极形状。
最后。。。用勺子舀点白色的、绿色的补上去，太极就画好啦~~
营养开胃双色萝卜丝鸡蛋饼(可作宝宝辅食)
首先大人可以吃😂，多放些葱花、放些胡椒面，以为可以放点香菜丁，作为宝宝辅食的话，建议14个月以上宝宝，还没添加全蛋或面粉的宝宝，第一次吃的话最好是只用蛋黄，少吃一些，晚上不要首次尝试新辅食~我家宝宝现在16个月了，长了12颗牙齿，对蛋糕、米粉、溶豆、米饼什么的已经不太喜欢了，但他会喜欢大人吃的馒头、饼之类的😂为了保证宝宝营养，所以鸡蛋饼里都会加些菜和鱼、肉之类的，土豆、西蓝花、菠菜、芝麻之类的，宝宝很喜欢~给他买的鳕鱼肠和牛肉松他最近忽然不爱吃了，加进这里面就很喜欢，所以加了些~
用料：
1个(约50g )山鸡蛋(或普通鸡蛋)
80-100克面粉(中筋低筋都可)
50克水
少许小葱花(可无)
50g 胡萝卜
30g青萝卜
0.5克食盐
1只鳕鱼肠
10克肉松
适量核桃油
做法：
面粉上撒一点食盐，打上鸡蛋，加50g 清水，搅拌均匀
剪入一点小葱花
胡萝卜和青萝卜擦丝，也可用白萝卜，或者换成土豆丝和胡萝卜，都可以，我家青萝卜是公婆自己在院子里种的，比较甘甜不辣，宝宝吃比较合适，有些宝宝吃菜还不太能嚼的烂的话，建议用食材剪把擦好的萝卜丝剪短一些
宝爸给他买的鳕鱼肠口感很淡，宝宝不爱吃，牛肉松偏甜也不爱吃，于是混在这里面，有时候我给他下鸡蛋面条或鲜虾面、疙瘩汤也放些😂就这样消磨掉了
核桃油适量，我感觉放多了，后来又倒出来些😂，核桃油的好处是煎炸食品比很多油要健康，而且对宝宝大脑好，缺点是，感觉气味上没有玉米油或亚麻籽油好些
宝宝的小平底锅，这样能煎三个，中小火慢煎，底面看着凝固的时候，注意翻面，来回这样翻面煎
煎至两面金黄出锅
出锅凉一会儿
很香软
配稀米汤，宝宝吃的很香
芝士火腿烤馒头
用料：
食材: 鸡蛋一只
芝士: 适量
火腿: 一根
馒头: 两个
芝麻:少许
做法：
馒头切成网格状
里面依次加入芝士，火腿粒，撒葱花，外面抹蛋液，撒些芝麻即可
入烤箱200℃，10分钟，表面烤至金黄色。
爆炒蛤蜊
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙；葱、姜、蒜切末，该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。
用料：
500g蛤蜊
30ml啤酒
1勺生抽
10粒花椒
1个干辣椒
8根小葱
1个八角
做法：
花蛤提前洗干净用清水浸泡几小时放点盐哦
准备葱姜蒜 辣椒🌶️
倒入锅里大火翻炒30秒 把花蛤的水分炒干
时间把握在30秒
倒入啤酒🍺 翻炒30秒 全程大火哦 啤酒什么牌子都可以
用花蛤的里的啤酒用漏斗 沥干
锅里放油 爆香葱白姜片 蒜片 辣椒和花椒 八角
倒入花蛤 大火翻炒30秒 放入生抽 翻炒20秒 
就可以出锅啦 时间要把控好 海鲜不需要加入盐 放生抽就可以啦 
超好的花蛤都自然打开啦
装盘
汤汁浸入花蛤里
晚餐都准备好啦
配上鲜花💐
开动啦💞
韩式泡菜
用料：
200g韩式辣椒粉
一颗1000克左右大白菜
200g海盐
50g糯米粉
500g水
半个白萝卜
半根胡萝卜
半个洋葱
2头大蒜
1小块姜
1个苹果
1个梨子
30-50g白糖
3汤匙虾酱
50ml鱼露
少许黑芝麻
1把韭菜
做法：
买来的大白菜将外皮揭去，去根部，然后平均分成四份
将分份的白菜用水冲洗一下。然后控一下多余的水份
白菜的每层都均匀的抹上一层盐（最好戴上一次性手套）。盐不要一次全加上，150克就差不多了
抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微压一下，加入没过白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制过程中会出水
盖盖腌制一夜
第二天将腌制好的白菜取出，用纯净水或凉开水反复冲洗几次，然后沥干水分。可以尝一下咸度，觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了，不够咸的话后面的步骤里再加点，咸菜嘛！应该是比我们普通吃的菜要咸点
白萝卜擦丝，撒盐腌至变软，然后将水挤出
糯米粉加水熬制浓稠晾凉，如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用
以上两步可以先准备，以节省时间
将苹果、梨子、胡萝卜、洋葱切块。韭菜切段
将苹果梨用搅拌机打成糊状
胡萝卜、姜、蒜、洋葱也打成糊状
辣酱面中加入糯米糊搅匀，再加入白萝卜拌匀
将打好的两种果蔬糊分别加入辣椒面中搅拌均匀
加入三大匙虾酱（大虾粒的虾酱），50ML鱼露搅拌均匀
加入白糖、芝麻、韭菜段搅拌均匀即可
将白菜放在无油无水的地方，用一次性手套（辣，味道很重）
将白菜的每层都涂抹上腌料，顺势从根部卷起，装在保鲜盒里，我觉的味道太重，所以用保鲜袋裹了一层装在保鲜盒里了。放入冰箱冷藏
3到5天后即可食用
酸菜烧带鱼
用料：
450g带鱼
100g酸菜
25g红椒
4粒大蒜
10g姜
15ml醋
10ml生抽
5ml老抽
2g白糖
10ml黄酒
2克胡椒粉
1g花椒粉
适量食用油
250ml清水
做法：
带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟
腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉
平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄
另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香
加入酸菜煸炒片刻
加入清水烧开
放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
白皮酥
月饼季满满的订单把我的小烤箱愁坏了，趁双十一活动赶紧入手了一台大烤箱，好激动，一次能烤100块儿点心，太过瘾啦！五仁馅的白皮酥是老妈的最爱，于是乎，大烤箱的第一次交给了100块儿白皮酥！
由于制作量大，每次做酥皮点心我都采用大包酥，但口感一点不输小包酥。
方子是四分之一的量，能包25块左右。

猛犸象风炉170℃，30分钟
用料：
水油皮
90克热水
20克糖
220克面粉
70克猪油
油酥
90克猪油
180克低筋面粉
馅料（30克/个）
做法：
所有水油皮干性材料混合均匀，倒入热水迅速用筷子搅拌均匀，和成面团，揉成光华面团，一定要揉光滑，不然延展性差，不好包酥，盖保鲜膜防干。
用挫酥法将油酥搓成团，盖保鲜膜备用。
以下步骤借助前辈的图片说明
如图
如图
如图所示
如图所示
以三指为准，纠成小剂子，擀薄，包入馅料，口要收紧。
烤箱预热170℃，30分钟
完美！
紫菜杂烩炒饭【东山味】
第一次去东山岛，吃上的最后一顿饭就是紫菜炒饭，炒鸡好吃。回家后，我就动手学起来了。完美🌻炒饭简餐，你值得拥有⊙∀⊙！
用料：
2碗米饭
2张紫菜
适量鸡蛋
适量瘦肉碎
2根火腿
1根玉米
1根胡萝卜
8个香菇
适量油
适量盐
适量小葱
做法：
将全部材料剁碎~切小块，备用【这里的紫菜是从东山岛带回来的海苔，摸起来粗粗的，但是吃起来香脆感十足】
鸡蛋可以提前炒好，剁碎。
首先，把紫菜碎先在热油里翻炒2分钟左右，用小盘盛出放凉，防止和饭粘的太多

其次，中火热油，先炒瘦肉至九成熟，再把玉米、胡萝卜、香菇同时倒进平底锅翻炒，2分钟后加入少量开水，下盐盖上盖子，焖至熟透。

再次，将火腿放入锅里翻炒，这时可以把所有材料倒进平底锅，一并翻炒。

最后，关火将饭倒入，均匀搅拌。
如图，香喷喷的紫菜炒饭出锅了
炒饭加点沙拉酱还可以diy 寿司哈哈。好吃停不下来了，全部饭饭都进肚子里来。
炒饭之前还不忘吃水果~哈哈
清水煮毛豆
清水煮毛豆，清淡健康。闲着无聊总得吃点什么
用料：
10颗花胶
2颗八角
1斤毛豆
适量盐
做法：
肥肠简单。一斤毛豆，洗两遍把泥洗掉，两颗八角，八粒十粒花椒，放入水没过毛豆即可，根据口味轻重放盐，少放点，后面不够咸再放。
然后盖上盖，电磁炉按蒸煮，让它自己咕嘟去吧。这期间可以吃点别的。十分钟以后，掀开盖子尝尝毛豆的生味去掉了没，没去掉就是没熟，继续咕嘟。再咕嘟五六分钟就差不多了，关火不开盖捂着。想吃的时候就可以吃了。清淡健康容易上手。肥肠好吃。
烧烤•解决烤盘太小食材不够位置放的问题
租房党，当时买烤箱的时候也是刚毕业不久，做了很久的功课才买下了我人生中的第一个烤箱。
买来之后才知道，烤盘的面积要比烤箱底面积小那么多。
但是作为一个吃货，这个烤箱还是带给我很多快乐哒，有时懒得做饭直接切点土豆放进去烤一烤，一顿饭就这么解决了～
用料：
--调料部分--
20克孜然粉/烧烤调料
1勺酱油
适量油
适量蒜末
1根葱
--食材部分--
1个杏鲍菇
120克五花肉
3个小土豆
10+片白菜叶子
做法：
白菜洗干净后，像这样每两片拿起来轻轻甩一甩，把多余的水分甩掉
我买的是这种小土豆，如果是大土豆的话1个就行。
不用去皮，把土豆表面的泥刷洗干净就可以，拿到鼻尖闻一下，如果没有泥土的芳香，那就说明洗干净了
杏鲍菇切厚片
准备一个烤盘，铺上锡纸，刷上油，备用
调料汁：孜然粉20g左右（可自行调节）+蒜末+酱油+食用油，调成可流动的浓稠状态就可以

*我用的烧烤调料里面有盐，如果是用纯孜然粉的同学可以适当添加酱油的用量
白菜平铺在烤盘上，刷上一层酱料（单面）
然后把白菜一摞摞地叠起来，这一步非常省空间，大概每4-5片叠一摞
杏鲍菇平铺，刷酱料
翻过来再刷一层，然后用勺子和油刷辅助，把杏鲍菇片斜放叠起来

*调料刷到这里你可能会发现有点干了😂没关系，我们往调料里面加一些油，反正就是干了就加一点
土豆也是一样的处理方法，而且土豆不太吃调料，可以只刷一面酱料，叠起来后背面也能沾到调料了
最后五花肉放在白菜上面，豪放地刷料，这样肉汁又可以渗透到白菜上面，我实在是太聪明了🤣

*这时候可以预热烤箱啦，200℃ 5分钟
由于肉的部分容易老，我就盖了一张白菜在上面，但是肥肉部分要露出来

处理好后开烤，200℃ 20分钟
拿出来，切点葱花撒上去，再烤5分钟

*表面的白菜有点微焦，说明油少了，温度偏高，没事，表面的叶子不要吃就行了😁
这是我第一次做哒，香到我忍不住偷吃
我还烤了一个茄子，但是茄子太厚了，不太熟，我吃完其他的菜后把茄子又送进去烤了10分钟，所以建议大家要烤茄子的话还是分开烤
韭菜盒子（电饼铛版）
最近重温了一遍《向往的生活》被其中的韭菜盒子圈粉

所以决定尝试一下～
用料：
韭菜
鸡蛋
水（80℃左右）
面粉
素机（豆干）
粉丝
葱姜末
老抽
盐
油
花椒
配料用量没有统一的标准，大家根据自己的需要添加即可
做法：
第一步就是和面了。将水缓缓加入面粉中，加以搅拌，（要和的稍微软一点）。和好面之后，放置20分钟来醒面。
准备材料～
鸡蛋中加入少许盐翻炒出锅。
将材料剁馅，加入葱末和姜末，酌量添加盐，花椒粉，老抽这些佐料。

加热炒锅，倒入少许油，待油开始冒烟时，倒入馅料中喷香。

韭菜盒子的馅料就这样做好了。


首先，擀皮，皮要薄一点才更脆哦
接下来，让我们开始包吧
棒呆
接下来，我们预热电饼铛，在面板上刷少许油，之后把韭菜盒子放上去就可以啦。做的过程可以给它们适当刷油。
出锅咯～
味道也简直棒呆！
看起来很好吃吧
这是《向往的生活》版～
白葡萄酒海鲜意面（Seafood Pasta with White Wine）
白葡萄酒与意大利面的邂逅，清爽怡人。在意大利面的四大类酱汁里（红酱，白酱，青酱，黑酱）可能是最不起眼的（虽然这类也算做白酱的一种）。但是试了后真的会带给你惊喜。白葡萄酒在煮汁的时候，酒精基本都挥发了，剩下的只有清甜，配上海鲜，特别清爽，没有红酱那么重口味，也没有奶油白酱那么腻。不会喝酒的吃这个意面也完全没问题。强烈推荐。
方子量为2-3份，准备时间5分钟。做的时间15分钟。

欢迎大家关注我的个人微信公众号：rubysbakery
用料：
200克长条形意大利面（spaghetti or linguine）
1/3个洋葱
5瓣蒜
半斤虾
#调味品
1/2cup（100多毫升）白葡萄酒
盐，胡椒粉适量
半个柠檬（没有用一个橙子也可以）
#其它可有可无的调料：（有更好，没有也可以）
10克黄油
1/8cup（30毫升）鲜奶油
大蒜叶或者几粒青豆（拍照好看的）
1小把马苏里拉乳酪丝
做法：
材料图
调味品
可有可无的调味品
做法：烧一大锅开水，水开后煮意大利面，煮的时候水里加点盐，不要盖锅盖，全程中大火滚煮，煮的时间根据面条包装上的时间为准。
烧开水煮面的时候，切洋葱，蒜，虾去皮去黑线切大段
意大利面煮了几分钟后，另起锅开始做酱汁。
锅热后放炒菜的植物油，小火放蒜粒，炒出香味（10秒左右）
放洋葱和虾，炒出香味（1-2分钟左右）
倒入1/2cup的白葡萄酒，中火煮开，不要盖锅盖，继续煮开至液体量减少一半（约2-3分钟）
液体明显减少了，汤汁也染上了红洋葱的一点红色。
算好时间，这时候刚好意大利面煮好，捞出，放入白葡萄酒汤汁的锅里，加黄油，盐，黑胡椒，半个橙子的果肉，半个橙汁挤的汁，一点鲜奶油，一点绿色的大蒜叶

（注：有柠檬最好，没有柠檬就用橙子替代）
调到中大火，快速翻炒一下，感觉汤汁浓稠裹到面上，但是锅底依然有些汤汁（汤汁不要完全收干），这个状态就可以出锅装盘了。
表面撒些乳酪丝。白葡萄酒海鲜意面就完成了。
家人的评价：我们去意大利玩好餐馆的意面，也没有比这个更好吃～～～