xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原味吐司
因孩子的需求，说要吃三明治，为娘热情的给孩子做了一个热气腾腾的吐司
小美做吐司完全零失败
用料：
540克高筋面粉（普通即可）
60克鸡蛋
50克无盐黄油（隔水融化）
260克水
60克冰糖粉
6克盐
6克酵母
32克全脂奶粉
做法：
西方的面点最好是用精准到1克的小称先准备好食材，如没有也可以用小美称
除黄油外，其他食材依次全部倒入主锅
盖上主锅盖，揉面模式设置3分钟开始揉面
音乐响起将事先融化好的黄油倒入主锅，再设置揉面模式5分钟
出来就是如此完美的手套膜
用揉面团的手法将其揉圆（不必揉太久，使之变圆即可）
将揉好的面团防治一个较大的容器中
盖上保鲜膜，使之密封，旁边放一碗烧开的开水（如果家里的烤箱可以设置湿度那就最完美了）将其放入烤箱，温度设置30度，时间1小时，如果家里的烤箱温度偏高，自己可适当将温度设低一些
外面观察其面团的状态，觉得发至有1倍大即可打开用一根手指在面团里面戳一个洞，此洞如果不会马上回弹那便是发酵完成了，反之还需要再发酵一会儿（手指戳洞时可粘一些面粉再手指上，防止粘面）
将发酵好的面团平均分成6等份，并将其干成椭圆形（擀面棍由中间往上擀一次，再由中间往下擀一次，以此方法将其擀平）
将擀好的面皮翻个面（光滑的一面朝外面，看起来会美观很多），再由上往下卷起，六个面团都卷好盖上保鲜膜
将擀好的面团再次擀成椭圆形，同样的手法卷好，依次放入吐司盒中，烤箱温度设置30度，1小时，旁边放一盆热水
观察面团发酵至吐司盒八分满，即可盖上盖子放入烤箱（烤箱先预热至180度），吐司进烤箱设置45分钟，190度（实际温度，不是烤箱标有的温度，所以大家的烤箱温度需要自己把握，新手可以淘宝买个烤箱温度计）
完美的吐司就是如此简单的出炉啦，朋友说从来没有吃过这么热气腾腾的吐司🍞
其中一个我是做了蔓越莓吐司，哈哈哈哈
欢迎一起加入我的美食群
五分钟就搞定的超简单［椰汁糕］
用料：
240克椰汁
10克椰浆
80克木薯淀粉
若干椰蓉
做法：
1.准备好四种材料。
2.将120g的椰汁与木薯淀粉和椰浆混合，搅拌均匀。
3.锅内倒入另外一半120g椰汁，小火加热至冒泡。
4.倒入步骤2，与其混合，快速搅拌。
5.容器内铺撒上椰蓉，防止黏底。
6.锅内已经成型的椰汁糕快速倒入容器，压成型，再撒上一层椰蓉。放入冰箱冷藏1小时。
7.取出切块，每一块均匀的粘满椰蓉。
广东咸汤圆
用料：
500克糯米粉
适量盐
适量酱油
3根香菜
300克鸡肉
2个鸡蛋
10朵冬菇
做法：
放鸡和冬菇下锅煮汤
揉搓好糯米粉
把揉好的糯米粉做成汤丸放入煮好的鸡汤里
最后把两个鸡蛋打入锅中搅拌即可
最后放香菜（我这次没有买到，所以没放。
青椒炒羊肉片
懒人食谱
用料：
适量羊肉片
适量青椒
少许盐
适量生抽
做法：
羊肉片焯水后洗净
放入锅中炒出油再放入青椒，加生抽后放盐
培根炒孢子甘蓝
培根炒孢子甘蓝，是一道营养丰富的保健养生小菜。主料为孢子甘蓝、培根，两者同炒可以说是超完美的组合。孢子甘蓝的清爽翠绿，可以中和培根略显油腻的口感，成品色泽素雅、清脆爽口、鲜美柔嫩、风味独特，非常美味。值得一提的是，养生小菜都不需要太多的调料，原汁原味的同时，不仅能保全食物中的营养元素，更有利于健康，还能让家人享受来自于大自然的清新味道。
用料：
孢子甘蓝
培根
蒜蓉
植物油
盐
做法：
孢子甘蓝冲洗干净，切掉尾部把柄，撕掉表面的老叶
沥干水份，对切成两半；培根片，切小块
一锅清水烧开，入少许盐，几滴色拉油，下孢子甘蓝焯烫2分钟，捞出过凉水
另起锅入少许油烧热，爆香蒜蓉，下培根碎，炒至微焦
下孢子甘蓝
煸炒2分钟；盐调味，即可
糖醋里脊
用料：
克猪里脊300 
5勺淀粉
10克白糖
5勺番茄沙司
5克水淀粉
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺十三香
做法：
猪里脊切成条
切好的里脊放入料酒，十三香，蛋清抓匀腌10分钟
将腌好的里脊拍上淀粉放入油锅炸至金黄捞出沥干油
锅里放入番茄沙司，白糖炒匀加入水淀粉，放入炸好的里脊炒匀大火收汁
装盘撒上芝麻
黄瓜木耳炒蛋sscp
很清爽的一道小炒。
用料：
1根黄瓜
8朵木耳
2个鸡蛋
1勺生抽
3克盐
适量油
看图十三香
适量葱花
做法：
木耳提前两小时温水泡发，或者时间更长。网上说冷水八个小时最好。我没试过，你自己感觉一次吧。

黄瓜洗净切片
木耳泡好洗三遍
鸡蛋打散


锅里倒油，放葱花，十三香，开火加热，出香味，放鸡蛋，鸡蛋煎好后放入黄瓜和木耳，放入生抽和盐，炒3分钟。
（时间只是我大概估算，具体可以根据菜熟的程度，不知道熟没熟就尝尝，盐也可以先少放，尝尝淡的话再放。）
冬瓜汤
学老爸的做法！
用料：
适量冬瓜
一根葱
两片姜
三瓣蒜
适量盐
半勺醋
二十粒花椒
做法：
1.姜蒜花椒爆香。
2.加入冬瓜炒一下，加盐，醋加水煮熟。
3.最后加入葱段煮一下就起锅。
♪跟着陌柠学烘焙♪之蛋白薄脆饼干
这是一款简单到家了的饼干，原料简单，步骤简单，模样也简单，简单的程度，无愧于“超级”二字。
用料：
1个蛋白
50克黄油
50克糖粉
50中筋面粉
做法：
黄油软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀～
搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状♪
倒入中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要搅拌过度♥
把面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油的烤盘上挤出来一条条的形状。放入预热好的烤箱160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
入口酥脆即化的鸡蛋饼干
对鸡蛋不过敏的小宝宝最适合吃了，蛋浓奶香，入口酥脆即化，简单易做的小零食，小月龄的宝宝可以不放糖
用料：
两个个蛋黄
15克玉米淀粉
15克糖粉
15克奶粉
两个蛋清
做法：
蛋黄两
加奶粉、玉米淀粉
搅拌均匀无颗粒
蛋清加糖粉
打至硬性
取三分之一蛋清搅拌蛋黄
最后倒入蛋清，翻拌均匀
入裱花袋
开口大一点
烤箱预热
上下火120~130度
烤25~30分钟
拿起底部不沾，就烤好了，稍微冷却马上密封
核桃芝麻黑豆粉
防止自己下次做的时候忘记比例的一个小记录🙃
用料：
克黑豆
克黑米
克黑芝麻
克燕麦仁
克核桃
克莲子
做法：
清洗并用微波炉或烤箱或炒锅将各材料炒熟
大概重量比例为：黑豆3份，黑米2份，黑芝麻2份，燕麦仁2份，核桃1份，莲子1份；加入料理机研磨瓶，磨粉
装入消毒干燥且密封的容器短期放置，尽快食用完毕
雪里蕻炖豆腐
用料：
150克雪里蕻
一块冻豆腐
一块五花肉
一份葱姜
2勺酱油
2勺料酒
一勺蚝油
一份香菜香葱
做法：
雪里蕻是妈妈腌的❤️
首先将雪里蕻洗净切段后用水浸泡一会儿，去一下咸味。
冻豆腐一块，冻豆腐的做法很简单，取一块鲜的老豆腐切小块放冰箱冷藏一晚就可以啦。
五花肉切片备用。锅中加适量油烧热下五花肉煸炒，在下葱姜，之后放雪里蕻进行翻炒，再加入生抽，料酒，蚝油调味。
之后锅中加入适量清水，下冻豆腐大火烧开，加盐调味继续煮，煮到雪里蕻软烂即可。
出锅前加入香菜香葱末。
装盘拍照，享用美食～
寿司（紫菜卷）
让孩子吃饭的方法就是做寿司给他们吃，哈哈哈。。。。这个儿童版的寿司不仅美味可口，也很营养哦！
用料：
米饭
鸡蛋
黄瓜
火腿肠
芝麻（黑白都可以）
海苔
沙拉酱
自制寿司醋
做法：
黑/白芝麻炒香，
自制寿司醋：白米醋+盐+糖，
珍珠米煲好饭之后把以上两样倒入，混合均匀备用。
鸡蛋打散煎好切成条状、火腿切成条状煎一下
胡萝卜青瓜也切成条状
在寿司席平铺好一张海苔，均匀把米饭摊平，依次放入每一样材料
挤点沙拉酱
利用竹席子的辅助把海苔卷起，压一压。
把寿司卷切成2.5cm宽的块状。
加了芝麻的米饭会特别特别香
摆盘，开吃！
个人觉得蘸芥末酱油非常美味，小朋友吃就不用了
连锁店手工葡挞，港式蛋挞
用料：
10个鸡蛋
250克细砂糖
500克纯牛奶
500克奶油
做法：
鸡蛋糖混合均匀，加入牛奶淡奶油，混合过筛，倒入蛋挞皮，葡挞上火235下火250  25分钟左右，蛋挞上下220  25分钟左右，每个烤箱温差不一样提前几分钟转炉，观察上色即可
面点系列
用料：
适量面粉
适量酵母
适量温水
300克胡萝卜丁
150克香菇丁
适量玉米粉
适量克全麦粉
500克米浆
做法：
香菇烧卖
杂粮馒头
玉米饼
萝卜肉包子丶马苋菜肉包子
南瓜饼
大白菜肉饺子
红糖全麦馒头
玉米牛奶馒头
米饼（此款用大米泡发一夜打成米浆发酵制作）网上所售粘米粉也可以代替
伯爵达垮司
今天的主角名字叫做【达垮司-Dacquoise】，其实早几年初玩烘焙的时候就做过，今次无非又是一次手痒之作。那时候不知道它有个这么高逼格的名字，通俗来讲就是蛋白杏仁圆饼。不知道它起源于哪个国家，样子胖鼓鼓的很是可爱，制作起来也相当简单，好吃程度不输马卡龙。味道很有深度，一口下去，巧克力的香浓首当其冲，完了之后一抹红茶香气娓娓道来。秋日的下午，配上一杯热红茶，装一下bility，很完美有没有！！~
用料：
#饼身
80g蛋白
20g细砂糖
65g杏仁粉
50g糖粉
10g低筋面粉
2个伯爵红茶包（或立顿红茶）
#巧克力夹馅
80g黑巧克力
50g淡奶油
做法：
（—饼身的制作—）
蛋白分两次加入细砂糖，打发到干性发泡，形成蛋白霜。以提起打蛋头，蛋白呈坚挺直立的小尖角，倒置蛋白不会流下来为止
茶包剪开倒出茶叶末，加糖粉、杏仁粉和低筋面粉一起混合过筛，然后加入到蛋白里，用橡皮刮刀轻而快地翻拌均匀，注意尽量避免大批消泡
拌好的面糊装入裱花袋，用直径1厘米的圆形裱花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出1元硬币大小的面糊，大约可以挤30-40个
用细筛网在面糊顶层筛上两遍糖粉（糖粉为用量外），入预热180℃的烤箱中层，烤10-13分钟即可
（—巧克力夹馅的制作—）
淡奶油倒入奶锅加热至沸腾，离火，加入巧克力块，等其慢慢融化，将两者搅拌均匀后，放置冷却，形成巧克力甘纳许夹馅
将巧克力夹馅装入裱花袋，挤在一块饼干的底边上，取另一块大小相同的，两片黏在一起即可
莆田金线莲西红柿鸡蛋汤
莆田金线莲怎么吃|金线莲西红柿🍅鸡蛋汤是莆田家常菜，食材简单，做法简易。配干饭，莆田卤面，炒米粉，炒白粿最佳搭配。
用料：
主料:金线莲干品，西红柿，鸡蛋
辅料:新鲜豆芽，蒜，葱(葱头煎味，葱花撒料)
配料:油，盐，蚝油，味精，鸡精
做法：
准备好新鲜西红柿2个，鸡蛋2个，葱，蒜
准备调料，油，盐，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉
葱蒜煎味
西红柿翻炒均匀加入调料
水沸腾后加入打好的鸡蛋
最后加入金线莲干品煮几分钟即可
手工枇杷果酱
手工枇杷果酱，文火铁锅熬煮2小时，口感甜美，富含枇杷果香，是一款不错的润肺果酱。枇杷果酱集枇杷、川贝、砂糖于一体。川贝润肺止咳，化痰平喘；枇杷味道甜美，营养颇丰，有一定的止咳润肺食疗作用。

手工枇杷果酱在这里买得到：http://joyho.taobao.com/?v=1
用料：
3斤枇杷
50g川贝
200g白砂糖
做法：
将新鲜枇杷去皮、去核。
用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
生柴火，架铁锅
把枇杷鲜肉倒入铁锅，文火熬煮至沸。需不断搅拌，以免烧底。
约1小时后，搅拌果肉已觉不再有明显的颗粒感。
将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中，稍煮10分钟后，倒入白砂糖。
待枇杷果酱收至浓稠即可装罐。
小山进布丁
细细做慢慢品
用料：
510g牛奶
180g淡奶油
30g全蛋
60g蛋黄
66g砂糖
焦糖用砂糖80g、水适量
做法：
先把熬焦糖的80g砂糖分三次倒入小奶锅或者雪平锅，开大火煮到以上小细泡关火。并且离火用长柄勺转圈、可以看到颜色慢慢呈现焦糖色，就可以用勺舀入准备好的布丁杯中。             布丁液，把牛奶，淡奶油加砂糖倒入锅中煮至沸腾前，再非常非常缓慢地注入已经打置均匀的蛋黄和全蛋液中、继续搅拌均匀。再把布丁液过筛后再分别倒入布丁杯中。
烤箱预热150度50分钟（如果烤箱温度偏高基本35分钟即可，记得把布丁杯坐在80度热水中烤，随时注意不要像我一样把表面烤焦了……
看看多了几分钟的结果、出炉略凉后进冰箱冷藏三小时以上就可以吃了。
味道真心好！
双色磅蛋糕
想吃甜的，就想到磅蛋糕。加点抹茶粉点缀一下，切片每个图案都很可爱
用料：
100克黄油
90克低筋面粉
2个鸡蛋
100克糖粉
10克抹茶粉
4克泡打粉
做法：
将室温下软化好的黄油和糖粉充分混合均匀打发
将蛋液打散，分5次加入黄油中打发均匀
将低粉分成50克和40克，40克的低粉再与10克抹茶粉混合均匀备用。分别加入2克泡打粉
打发好的黄油分成两份，分别和低粉、抹茶低粉混合均匀。装入裱花袋
交替挤入模具内，170度，45分钟
取出刷糖水，温热的时候就可以裹上保鲜膜放在室温下一天后再切片保存
切块后看到每一块的图案都不一样。
超级嫩的黑椒牛肉杏鲍菇
#中国加油，武汉加油，疫定赢#
今天终于解放双手做了这道菜
我们家都很喜欢牛肉和杏鲍菇的搭配
牛肉腌制过，炒出来很滑嫩
杏鲍菇更不用说啦
只要稍微多点油
炒出来也是很滑嫩的
搭配富含维生素胡萝卜素的彩椒一起
再加入灵魂味道的黑胡椒粒
可谓风味十足
且营养丰富，增强抵抗力首选💪
这一道老少都爱
宅家里没事试一试咯~
笔芯❤️
用料：
150克牛肉
1个（大概200g）杏鲍菇
红黄各半个彩椒
2根蒜苗
一段大葱
2-3片姜
4瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
少许黑胡椒粒
少许白胡椒粉
半勺玉米淀粉
1个蛋清
3-4滴（没有可用几滴白醋代替）柠檬汁
少许油
少许（我放了大概半调料勺）盐
做法：
准备材料
杏鲍菇切条（小拇指长短粗细）
彩椒切条
蒜苗切段
牛肉切片（我直接买的牛肉片，不知道是不是里脊肉，做这个牛里脊最好）
放蛋清1个
柠檬汁3-4滴
蚝油1勺
生抽1勺
玉米淀粉半勺
黑胡椒粒少许
油少许
搅拌均匀腌制15分钟入味
葱姜蒜切碎备用
牛肉腌好以后
锅中倒少许油
油温8成热后倒入牛肉划散炒至变色
大概需要炒2分钟左右至牛肉全熟
牛肉炒熟后盛出备用

锅清理干净后，重新倒油
油烧热后放入葱姜蒜炒出香味
放杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软
加1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐（大概半调料勺）
少许白胡椒粉
翻炒均匀
加入彩椒和蒜苗，炒至断生
加入牛肉再一起翻炒1分钟左右，让味道复合一下
出锅前加入少许黑胡椒粒即可

讲究的出锅前可再淋入点明油（猪油或熟油）
这样卖相更好欧~
牛肉又香又嫩
杏鲍菇滑嫩又充满汁水
配上黑胡椒的特殊味道
简直简直太好吃啦！

我发现我是挺喜欢黑胡椒的
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
法式吐司
用料：
4只鸡蛋
4汤勺牛奶
少许盐
1袋甜土司
培根
芝士片
做法：
将一片片的土司边边切除，备用。
将鸡蛋、牛奶、盐搅拌均匀。
培根切片，芝士切片备用。
热锅加少许油，把土司放进蛋液里面，使土司沾满蛋液，放入锅中两边煎，一边煎土司，一边煎培根，土司一面微微煎一下，反过来煎，把煎好的培根放到土司上面，再加芝士片，土司另一面煎好后，对角用锅铲包好，芝士和培根包在里面，用铲把两边压一压。完成，香喷喷的早餐就出来了~~~
酥皮云腿月饼
层层开酥，漂亮美味！
用料：
水油皮：
克水85
克中粉200
克猪油65
克糖10
油酥：
克低粉200
克猪油100
馅心：
克宣威云腿250
克白砂糖140
克白酒3
克低粉90
克猪油70
做法：
将云腿洗净去皮，切
5厘米厚的厚片，放入蒸盘，主锅600克水,28分钟/V/速度1蒸熟。
蒸熟的云腿沥干水，冷却后放入小美主锅， turbo2秒1次(喜欢粗点儿颗粒的1秒就可以)，加人140克白糖和3克白酒,5秒/反转2。倒入碗中，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一晚，让馅的风味变浓厚(心急的可以直接下一步，口感差点儿）
90克面粉平铺烤盘中，放入预热到180度的烤箱中,5分钟烤到微微发黄结块即可(也可以放炒锅里面炒 ）
主锅放入腌制好的云腿、烤熟的面粉、猪油70g、设置20秒反转速度3混合均匀。

把做好的馅料平均分成21个，搓圆。清空主锅，清洗干净。开始做水油皮。
将水85g、中粉200g、猪油65g、糖10g放入主锅设置30秒速度3-6渐速混合。
启动揉面键，揉面5分钟。
揉出来的面团薄如蝉翼，可轻松撑出手套膜。
包上保鲜膜备用
制作油酥：低粉200g、猪油100g，一分钟揉面模式。
将水油皮、油酥、馅心，每份都平均分成21份。按先后顺序放好盖上保鲜膜。
取一个最先做的油皮按一个窝窝，把油酥放进去，用手虎口慢慢推，把油酥包裹起来。
收口一定要捏紧。
光滑的一面朝上，依次把全部做完。记得盖上保鲜膜。
去一个先做的包好油酥的面团收口朝上压扁。
用擀面杖轻轻擀成牛舌状，注意别把皮擀破了。
卷起来
依次放好盖上保鲜膜
取一个先卷好的面团收口朝上压扁
用擀面杖擀成长牛舌状，动作轻柔平稳，注意不要擀破皮。
再一次卷起来，全程盖保鲜膜，依次做完所有的面团
去一个先做的，收口朝上压扁
擀成圆片，周围薄中间厚
把做好的馅心放到圆片上
翻过来，注意别破皮
下面口子捏紧
一定要把收口捏紧
再把收口朝下使劲摔到揉面垫上，使下面平整，团圆。
全部包好盖上保鲜膜
在小碗里滴两滴食用红色素
盖上喜欢的烙印，预热烤箱170度
入烤箱上下管160度烤35分钟（根据自家烤箱脾气）
美美的出炉啦
装上包装，不错的伴手礼，心意十足。
好吃到可以卖凉拌皮蛋豆腐，关键太简单
老公是个极度爱吃皮蛋豆腐的人，所以做起就特别的得心应手。这道菜在外面吃的也比较，总结了一下，这样好好吃，不用放盐哦😍
用料：
一盒嫩豆腐
4个皮蛋
适量香油
适量勺味极鲜
一颗香菜
根据自己来大蒜
适量辣椒
点睛之笔榨菜
适量小葱
做法：
嫩豆腐一盒，四个角开小洞，豆腐就会自然掉落
然后切切切
小葱，大蒜，辣椒，榨菜，香菜切碎
皮蛋先煮一下，这样皮比较有弹性，然后切成四瓣摆盘，嫩豆腐放中间
香醋，味极鲜，香油，把上面所有调料倒在一起混合
最后所有酱料倒在嫩豆腐上，酱汁撒点在皮蛋上，就哦了！家里只要做这道菜，就是永远的光盘！！
微波炉快手健康便当🍱培根南瓜卷配芦笋菇
再忙再懒，也要记得好好吃饭喏，一份便当可以治愈你一天的疲倦。

🍱培根南瓜卷 一款可咸可甜的快手便当
饮食习惯：低糖 少主食 营养均衡搭配系
主食—贝贝南瓜
肉类—培根
蔬菜—芦笋 杏鲍菇 樱桃萝卜
调料—盐 黑胡椒 椰子油
烹饪时间—15分钟
加热时间—5分钟
🐥
一枚在北京工作的广东仔设计师
虽然爱煮饭，但是同时也很懒。
所以发明了一系列的快手懒人午餐
坚持每天带饭不重样，同时让自己吃的健康一点。

🌸
虽然看上去有点清淡，相信我，微波炉美食出奇迹，而且简单到不需要厨艺喲。
用料：
4片培根 
半个贝贝南瓜
1个杏鲍菇
3颗樱桃萝卜
8根芦笋
少量黑胡椒
一勺椰子油
少量盐
做法：
欣赏一下半成品生鲜盒的颜值先
记得培根提前一晚冷藏化冻 第二天操作会更快
食材全部洗干净 贝贝南瓜加半碗水 
用微波炉高火叮4分钟 南瓜会更好切
南瓜削皮后 切小块快
整条培根卷南瓜块 放入盒里
芦笋尾部削丝 口感会更嫩
蔬菜芦笋切段 杏鲍菇切条 萝卜切片
放入一个有盖子的密封盒 
加盐和黑胡椒 盖上盖子 充分快速摇匀
蔬菜装盒
便当的生鲜半成品就完成了 营养丰富颜值超高
最后我还加了一勺椰子油 增加健康油脂
携带方便 
不用开火 不用刷油锅 
带到单位后便当冷藏保存
打开盖子
微波炉高火5分钟 就可以享用了
一款可咸可甜的健康神仙便当就完成了
贝贝南瓜口感非常清甜 绵软 搭配着微咸口的培根

这个季节的芦笋超级嫩 微波炉叮过的蔬菜可以好好保留营养 且有浓郁的蔬菜本身的味道。
小安利 
我的食材大部分来自每日优鲜 和附近超市 真的又好吃又方便便宜
小白也能做出100分的“韩式酱鸡蛋”
对鸡蛋的喜爱已经不用再强调啦哈哈～
爱吃鸡蛋的小可爱不要错过就对了。
🥚🥚🥚
第一次知道原来这个做法的鸡蛋是韩式的，小白试试吧，因为以后你就有一道拿手好菜啦。
用料：
10个鸡蛋
50克糖
150克生抽
150克凉白开
2根葱
4瓣蒜
4个（2红2绿）小米椒
1汤勺白芝麻
做法：
鸡蛋煮熟，放在凉水泡5分钟，方便剥壳。
5分钟左右，溏心蛋。
7分钟左右，全熟。
生抽和水1:1，我是用的150克左右生抽。然后加切好的小米椒，葱。
➕4瓣蒜末
➕2勺糖
鸡蛋放进去浸泡，搅拌均匀
洒一点芝麻比较香
基本完成。记得还不入味哦，包一层保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。
进冰箱啦～美味不等待哈哈，超级简单，重点味道真不错。
益胃补肾、聪耳明目的披萨饼
小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒；淮山健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神，两者搭配经常吃，能起到益胃补肾、聪耳明目的功效哈！
用料：
160克小米
70克淮山
80克糯米粉
50克普通面粉
50克白糖
15克芝麻油
15克青豆
各15克青红椒
50克马苏里拉奶酪
做法：
小米洗干净装入碗，淮山洗干净去皮切成两瓣，放入煮粥的锅（锅中放一小架）中蒸，粥熟小米、淮山也熟。
将淮山捣碎。
倒入蒸熟的小米搅拌均匀。
筛入糯米粉、面粉，加入糖、油，水（面粉的容水量不一样，要慢慢加入水，不要太稀啦）一起搅拌均匀。
烤盘铺上油纸，将搅拌均匀的食材装上烤盘，用一个保鲜袋套在手上抹平（也可以用别的方法，友友们好聪明，还有其他方法让其平整）。
将准备好的马苏里拉奶酪、青豆（青豆提前焯好）青、红椒撒在上面。烤箱预热180度10分钟，预热好后放入烤箱180度15分钟左右烤制完成（各家烤箱不一样，要观察，不要烤过了哈）
烤制完成，从烤箱取出，切成小方块（友友们如要切成其他的小块，三角行、菱形都可以）。软糯、香喷喷，吃了好舒服😌，出烤箱很快被吃了一半。
凤尾鱼拌苦菊
春天火气旺，吃点苦菊降降火吧！
用料：
1把苦菊
1盒凤尾鱼罐头
2瓣蒜
一点点盐
做法：
把苦菊洗净吧！
把苦菊撕碎，不要用刀切，感觉没撕的好吃 （其实也不知道为啥）
这个凤尾鱼不错呦！盐🧂加在菜里面，因为鱼本身就有咸味了菜里面少放盐。
把蒜瓣切碎哦！
拌起来 成功出菜
时蔬炒细面
时蔬炒细面，简单易做，营养美味，很适合上班族哦
用料：
1个番茄
1个青椒
适量盐
豆角 根据个人喜好添加份量
葱，姜，蒜，切末
红辣椒小段几个
可以用点肉酱，没有就算了
香菇三朵
盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精等基本调料
一把小青菜
做法：
蔬菜洗好，切好，注意豆角要切成斜刀面的，这样炒起来更入味。
选择适合炒面的面条，千万别选错了哦
锅内放入适当油，下葱姜蒜和少量红椒段炒香，然后放入所有蔬菜炒至八分熟，放入适量超市买的那种牛肉或猪肉肉末酱，小罐装的那种(如果没有肉酱此步骤可忽略)，然后放入面条，调味，在炒的过程中太干的话，可以放入适量清水。
炒的太干可放入适量水，颜色如果觉得颜色浅，稍微加点酱油即可。
美美的炒面出锅啦。
家庭版炸油条
用料：
500g普通面粉
350g水
20g复配油条膨松剂
做法：
将快速复配油条膨松剂倒入面粉中拌匀 加入350g温水（50～60度揉成面团  如果面团粘性比较大 和面的时候手上可以沾少去色拉油
盖上保鲜膜静置20到30分钟
面板上撒少许面粉 将静置好的面团 轻轻拉至40厘米长 放到面板上 用手轻轻按扁 宽约10厘米 厚度约
5厘米 用刀切成20个左右剂子 每个剂子宽约2厘米
将两个剂子叠放在一起 中间用筷子压一下 用手捏住两端 轻轻拉长至25厘米左右
放入200度左右的油锅中 用筷子不停翻动 炸制金黄就可以了
开吃
桂花栗子羹
用料：
250克板栗
150克白糖
糖桂花少许
湿淀粉适量
50克红枣
做法：
板栗洗净斩成二半爿，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳及皮
放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒
锅洗净，放入水一大碗烧滚，放入
鲜笋嫩鸭煲
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
2个冬笋
2个鸭腿
2片生姜
15g小葱
2片火腿片
10g枸杞（干）
2g盐
1000ml清水
4朵鲜香菇
做法：
冬笋剥去外壳，切掉根部后，切成小块，焯水约5分钟。
锅烧热，放入鸭腿，小火煎出鸭油。

锅中依次放入姜片、葱段、火腿、香菇、枸杞，倒入清水，大火烧开转小火炖1个小时。
1小时后，转中小火，加入盐、生抽、冬笋，搅拌均匀。
继续炖15分钟，即可出锅。
自制老坛酸菜牛肉面
自制老坛酸菜牛肉面By小宝君 http://www.douban.com/note/281232501/
好吃好吃
用料：
面条
牛肉
酸菜
香菇
干辣椒
姜
蒜
香叶
做法：
牛肉滚一下滤去浮沫
炒香姜蒜辣椒香叶，然后下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然后放牛肉和香菇炒一下
整锅倒进压力锅，放水开煮
差不多熟了的时候下面条
凉（苦）瓜炒牛肉
简单快手零失误，苦瓜清热去火，牛肉补气健脾胃，健康搭配下饭菜
用料：
150克牛肉片
2根苦瓜
2勺淀粉
共5克盐
适量豆豉
2勺生抽
1勺酱油
1勺糖
适量姜丝
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
苦瓜洗净后，切菱形段儿备用
牛肉片洗净沥干，用盐2克，生抽，淀粉，料酒腌至半小时。锅中倒油，油至6成熟放肉，炒至变色断生盛出
重新起锅，油烧至6成热，放入姜丝和豆豉，中火翻炒出香味
倒入苦瓜，中火翻炒30秒，翻炒均匀
放入牛肉片后，翻炒1分钟，加入盐，酱油，糖和蚝油
中火继续翻炒大概2分钟后出锅即可
爆炒帝王雪蟹
翻了翻菜谱.没有我这个做法的，我出一个吧！被光盘个，那一定是真好吃😋
用料：
一只帝王雪蟹
1根葱
一克椒盐
50克油
20克面粉
做法：
做完了写菜谱，图将就看吧！1.把蟹化冻，洗干净，再把蟹剪成一段段的，在撒20克白面粉在蟹段里边拌均匀。2.锅里多放油把蟹轻炸一下，也就是一两分钟就行。3.倒出多余的油，留一点底油，放姜和炸过的帝王雪蟹炒两分钟，放小葱段和一克椒盐，吧啦一下就可以出锅了。
挺好吃
豆沙裱花
作品的色彩永远排第一
用料：
适量豆沙
做法：
了解更多请加V：18523116031
色彩第一
这是进阶课程
紫薯红米松仁粥
用料：
100克紫薯
50克红米
10克松仁
500克水
做法：
将所有食材（生的，不用提前泡）倒入破壁机热杯中，选择五谷键，启动，20多分钟就好了。
来，喝一碗胶质满满的银耳汤吧～银耳出胶的小秘方
夏天到了，天气热，就不想吃饭，一碗香浓软糯的银耳汤是夏日里的最佳搭配。
来过家里做客的朋友，都超爱我做的银耳汤，她们就很奇怪为什么我做的银耳汤会有拉丝的效果，问我是不是勾芡了，我哈哈哈哈哈，我哪有那么勤快，我把秘诀说给她们，她们回去后也能做出同样的口感！
用料：
半朵银耳
5颗红枣
50克冰糖
做法：
银耳泡发，一小时左右就可以了
放入银耳、红枣、冰糖，糖和红枣看个人喜好，我还放了点陈皮
小炖锅炖八小时，设置杂粮粥模式，早上起来就阔以次了
咸蛋黄茄子
特别喜欢咸蛋黄裹在茄子上吃起来有点沙沙的口感～有的饭店会在里面加入新鲜红辣椒末和小葱做点缀～我忘了买了～就此忽略～友情提示口味清淡的、受不了油腻的建议别尝试了～因为真的很油很油～
用料：
一条茄子
适量咸鸭蛋黄
适量植物油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备一条表皮嫩点的茄子～我用的高邮特产咸蛋黄～本来打算做蛋黄酥的～一犯懒蛋黄酥又遥遥无期了……
准备一口蒸锅，开大火把咸蛋黄蒸熟～
蒸蛋黄的同时，准备一口锅，往里倒入适量的油，将削了皮切成粗条的茄子过油炸软后，捞出来沥干油～
蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末～
炒锅里加少量的油烧热，倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡～
加入茄子，放适量的盐和鸡精翻炒均匀～咸蛋黄本身有咸味～放盐的时候悠着点！！！
起锅装盘～开饭啦开饭啦！！！
花生糯米露
花生本身含有大量的植物油，还有丰富的氨基酸，为人体新陈代谢提供能量，而且还能直接作用于人类的大脑，对促进智力发育，提高脑部功能有很大好处。而花生糯米露保留了花生中的营养成分，可以起到一定的抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老、增加身体的免疫力，并且可以促进肠道蠕动，对心脏也有一定的保护作用。但是需要注意有高血脂的患者建议少量喝花生浆，防止造成血脂升高。
用料：
70克花生米
70克糯米
适量熟芝麻
按需冰糖
1000ml水
做法：
准备好所有食材。将花生米和糯米洗净，浸泡4小时以上
将浸泡好的花生米，糯米，熟芝麻和根据自己口味添加的冰糖，倒入破壁机加1000ml的水，选择米糊档
快速家常卤鸡蛋
就是单纯的想吃卤鸡蛋～😁
用料：
20个鸡蛋
勺生抽
块桂皮
勺老抽
片姜片
个八角
粒花椒
克盐
片香叶
做法：
超级简单的家常卤鸡蛋！准备好要用的材料，然后煮鸡蛋（切记！煮鸡蛋要用冷水）煮好放冷水里面备用！
把材料放进锅里（看个人口味，鸡蛋多少来放，蛮随心所欲的）加入老抽，生抽，食用盐，葱姜蒜干辣椒，陈皮～（我没有，就吃了一个橘子，放了橘子皮😝）然后加水烧开，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，然后倒入锅里，大火烧开，煮几分钟转小火煮半个小时，就完成了！
成品差不多就是这样了！
香菜鸡蛋豆渣饼
做完豆浆的豆渣也是厨娘的好朋友嘛。
用料：
一杯豆浆的量黄豆
香菜
香葱
四个鸡蛋
少许面粉或糯米粉
盐
黑胡椒
做法：
抓一把黄豆隔夜泡好。
泡好的黄豆和水倒入搅拌机（blender），另外加入更多的水，比例基本是1杯黄豆4杯水。
粉碎后过滤黄豆液，液体入锅煮开后变成豆浆。
过滤下的豆渣拧干一些，和少许面粉、四个鸡蛋混合，混合到不稀，入锅可以成形的地步。
加入香葱碎和香菜碎，盐和黑胡椒。
平底锅少许油，把面糊煎成小饼。
冰镇凉拌海蜇皮
手残党，夏季不开火的开胃美食
用料：
250克海蜇
1根香菜
1根大葱
1瓶金针菇
2勺糖
2勺醋
适量白胡椒
做法：
海蜇皮切丝浸泡3小时
大葱切丝
加入一瓶金针菇，白糖，醋，白胡椒，搅拌均匀，保鲜膜包好放入冰箱保鲜一小时，即可食用。
夏日的开胃前菜：火腿土豆泥
好吃的火腿，好吃的火腿，开袋即食哒，做冷盘前菜啥的真方便啊，也很适合聚会吃，好吃好看好做。昨天用火腿包了土豆泥（土豆蒸熟后去皮捣碎，加牛奶，盐拌匀），中间夹了黄瓜片，再撒上黑胡椒碎。多层口感，适合炎热夏日来开胃的冷盘。
用料：
4片生火腿
适量黄瓜片
1个土豆
1大勺牛奶
适量盐
做法：
土豆蒸熟后去皮捣碎，加牛奶，盐拌匀。先用黄瓜片包上土豆泥，再用火腿片包住，撒上黑胡椒碎即可。
香浓可可腰果酱Cacao cashew butter-vitamix
自制的和市售的各种巧克力味可可味坚果酱不一样呀 吃的可太安心 
成分天然干净 只有腰果 海盐 生可可粉和很少的椰子油 
腰果本身自带甜味 根本无需添加额外的糖分

加的是有机未碱化的生可可粉 是对我们身体更加友好的 更容易被吸收 抗氧化 降血压 改善消化系统 改善皮肤肌理 让皮肤变的更有光泽等等
用料：
400克腰果
一小撮海盐
10g椰子油
20g可调节生可可粉
做法：
生腰果烤箱180° 烤15分钟左右 烤香至微黄即可
或者平底锅炒香

把所有准备好的材料放进vitamix破壁机
档位从一档开始 慢速 慢慢调高至七档 
出油后调整到10档 再调至最低档至顺滑
喜欢带颗粒的自行调节
完成～超简单
香浓醇厚
破壁机壁上的我面包拿着刮干净吃
随意再随意的酸辣粉
用料：
随意，炒多了就留出来当零食花生米
随意醋
1根可不放香菜
半头蒜
看自己饭量红薯粉
一点儿生抽
随意盐
3朵木耳
1/3块鸭血
一些豆芽
一颗小油菜
老干妈或者郫县豆瓣酱或者其他红油酱
做法：
首先先提前把酸辣粉专用的粗红薯粉凉水泡软，木耳泡开。
凉锅凉油放点儿盐把花生炒熟备用。
蒜切末，菜都洗干净，鸭血切好。
小火炒蒜末，辣椒酱，请一定小火，会糊！
出香味就把泡好的木耳丢进去抄一下，然后加水烧开，放红薯粉，鸭血。
在红薯粉的白心快没了的时候放入豆芽和油菜，看着熟了之后放生抽和大量的醋！
盛到碗里，撒上香菜，花生，再挖一勺辣椒酱，不够酸就再放醋。
开吃(๑•̀ㅂ•́)و✧
豆沙面包
松软好吃，健康又营养，凉了也不会硬，可作早餐，美食get√
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2.5克酵母
35克糖
2克盐
7克奶粉
1个（约30克）鸡蛋
100克牛奶
25克黄油
180克红豆沙
做法：
盆内加入100毫升牛奶，一个鸡蛋
再加入白砂糖35克，酵母2.5克，奶粉7克，搅拌均匀，尽量让酵母溶化开。
再加入160克高筋面粉，40克低筋面粉，2克盐
厨师机先低速再中速，揉至表面光滑，约15分钟。
加入25克黄油继续揉面
用双手慢慢展开，可拉起大片薄膜，裂口处呈现锯齿形圆孔，就是达到“扩展阶段”了。这种面团适合做一般的甜面包。

和好的面团表面十分光滑，可以看到有些微小的气孔。
盖好发酵至两倍大～约一小时。
当面团发酵至原体积2～2.5倍大时，用手指嘛些干面粉，插入面团内，插出的小孔不会立即回缩用手指轻压一个指印，指印不回弹，则第一次发酵完成。

将面团平均分成6份，每个约60克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀成圆饼状，中间放入30克红豆沙
将收口处捏紧
依次包好红豆沙，盖上保鲜膜松弛10分钟
用手按扁，擀面杖擀成椭圆形
用利刀在中间划开多条刀口，间隔距离要相等，要能看到豆沙但又不会割穿底下的面皮。

翻面，靠下的一边用手推薄，卷起，捏紧收口位置。

绕成圆环状，将收口处粘紧

依次做好放入面包纸托，没有可以不放，直接放铺油纸的烤盘。
如果不放纸托，互相之间保持定的距离，盖上上保鲜膜进行第二次发酵。

发酵至2倍大（约60分钟）后，在表面刷一层全蛋液
刷好后放入预热好的烤箱
170度烤18分钟左右，至表面微微上色即可
好吃又好看
啤酒烧鸡翅，很不一样呢
用料：
适量鸡中翅
适量小葱
适量生姜
适量青线椒
适量啤酒
适量酱油
适量糖
适量醋
适量盐
适量白胡椒粉
适量香油
适量油
做法：
鸡翅买回来以后先用清水浸泡一段时间，泡去里面的血水。(如果水比较浑浊，中间可以给它多换换清水。)
把鸡翅清洗干净，捞出沥水，在鸡翅的表面用花切几道口子，在口子处抹上一点点盐，这样更容易入味，也更容易熟。
取一小碗，加一大勺啤酒，2小勺生抽，半小勺糖，半小勺醋，三分之一勺的盐，加一点白胡椒粉搅拌均匀。
锅内烧干水分，不需要放油，把鸡翅正面朝下放。(正面的皮比较厚，先煎这一面，可以把鸡皮里面的油煎出来。)
一面煎到微微发黄，出油后，给鸡翅翻个面，继续煎另外一面。
直到将鸡翅两面都煎黄
放入切好的姜片和葱结，稍微炒一炒，炒出葱香味
倒入刚才调好的酱汁，盖上锅盖小火慢炖。
炖到汤汁浓稠，倒入切好的线椒圈。
翻炒均匀。
最后再滴2、3滴香油增香，即可出锅。
不吃辣的朋友，最后可以不用放线椒。
蚝油焖鲍鱼
过年的时候，我舅舅送了两斤鲍鱼，正宗的硇洲鲍鱼，我用一半鲍鱼去炖鸡汤，一半焖，满满的家乡味
用料：
500克鲍鱼
2勺蚝油
几根葱
做法：
鲍鱼去壳，去肠，洗干净；香葱洗干净，切断，把葱头与葱段分开
热锅，放少许油，放进葱头炒香（大概15秒），倒入鲍鱼翻炒2分钟，最后倒进蚝油+水，盖锅焖约4分钟收汁
倒入葱花炒两下，起锅
超美味零基础少油鱼香鸡丝！
非常简单的一个菜品，也很健康，大家都来试试吧！
用料：
1根胡萝卜
2个青椒
少许木耳
少许香菇
一块鸡胸肉
4满勺红色剁椒
少许生抽
少许料酒
少许老抽
少许白糖
少许盐
4瓣大蒜
做法：
先把鸡胸切丝，放入料酒，生抽，盐（少许）。腌制10～15分钟后，油炒后，出锅备用。
用油编炒胡萝卜丝，这样更有营养。出锅备用。
锅中放油，编炒蒜末，出香后，放入4满勺剁椒，炒香。放入木耳丝和香菇丝。炒熟。
之后放入青椒丝，炒片刻，放入鸡丝，胡萝卜丝。全部成熟后放入半勺白糖，少许生抽，老抽。
大功告成。
素食· 咖喱土豆红薯杏鲍菇芋头紫米饭
咖喱由多种名贵草药和植物制成，富含多种营养物质，饱含能量。味美可口且补充能量，做饭简单方便，简直是懒惰吃货的福音…
用料：
200克紫米
1/2个土豆
4块咖喱块
1/2个红薯
1/3个杏鲍菇
1个芋头
1小朵西兰花
少许盐
做法：
紫米放入锅中蒸煮，煮饭期间备菜
将所有食材切成小丁备用
西兰花用盐水、小苏打浸泡待用(小苏打浸泡30分钟以上可去除农残化肥)
西兰花用水焯熟备用
倒入适量水，加入小丁食材煮，倒入咖喱熬制，收汁至两人足够食用即可
盛出紫米装盘，没做造型。倒入咖喱，摆上西兰花。简单快捷的咖喱饭完成。就着豇豆咸菜。中印隔壁，嘻嘻。切了新鲜的荸荠。                        202
3.9号晚餐幸福哒
南瓜小米粥
用料：
100g小米
1只南瓜
2大碗清水
做法：
100g小米洗净用清水泡两小时左右。
（我就是超市买的青皮小南瓜，一个一斤左右。）南瓜去皮去瓤切片上锅蒸熟。（大概20分钟左右就可以了。）
蒸熟的南瓜放大碗里用勺子碾碎。（也可以用保鲜膜装起来用擀面杖压碎。）
小米放电饭锅加两大碗清水煮，煮开后放进南瓜泥。
再次煮开后按保温闷一会就好啦~
马卡龙色芭菲冰淇淋
趁着天热，变着花样吃冰淇淋，水果就着冰淇淋吃清甜不腻，关键是组合在一起也太好看了吧！
用料：
#果酱冰淇淋（成品1L）
6个蛋黄
100g细砂糖
300g牛奶
640g淡奶油
5g香草膏
20g水饴
40g蔓越莓干
40g草莓果酱
#芭菲杯（2杯）
2颗桃子
半颗大青芒
60ml脱水酸奶
10颗蓝莓
1颗柠檬
4片即食麦片
4片全麦饼干
4条坚果巧克力手指饼干
4条草莓夹心手指饼干
适量巧克力脆珠
做法：
提前24小时将冰淇淋配件中的冷冻碗放入冰箱冷冻室冷冻，将冰淇淋配件中的搅拌桨和盖子放入冰箱冷藏室冷藏，准备所有需要的食材；
准备工作：将蔓越莓干切碎备用；
柠檬对半切开挤柠檬汁备用，滤去柠檬果肉，留下纯柠檬汁备用；
将青芒对半切开，去皮；
将桃子洗净，留皮切下大块果肉，丢弃桃核；
切好的桃子果粒和芒果果粒淋上剩余柠檬汁防止氧化，切好的水果可以放入冷冻室冷冻备用；
制作果酱冰淇淋：将蛋清与蛋黄分离，留下蛋黄，蛋清可以作它用；
制作蛋奶酱：将蛋黄加入其中65g细砂糖，将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，直到看不到细砂糖颗粒，蛋黄微微开始乳化即可；
剩余35g细砂糖与牛奶和其中320g淡奶油、以及水饴、香草膏一起称量在奶锅中，中小火煮到细砂糖融化，边煮边搅拌几下，直到边边沸腾后离火；
搅拌蛋黄糊的同时，将沸腾的奶液少量多次倒入搅拌桶中，持续搅拌直到牛奶和鸡蛋液完全混合均匀；
液体倒回奶锅重新小火加热，一边用蛋抽搅拌一边测蛋奶酱的温度，这一步是为了给鸡蛋灭菌，一般到71度以上即可离火，温度不要过高，以免鸡蛋煮熟；
此时的蛋奶酱状态应是浓稠有光泽的，将做好的蛋奶酱隔冰水搅拌冷却到常温，随后表面贴保鲜膜转入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，蛋奶酱完成；
4小时后将蛋奶酱取出放入打蛋盆，倒入剩下320g淡奶油，用硅胶刮刀将淡奶油和蛋奶酱完全混合均匀；
将冷冻碗从冷冻室取出装好，最低速持续约半小时搅拌，冰淇淋溶液逐渐浓稠起来；
加入切碎蔓越莓；
搅拌均匀即可；
此时冰淇淋已经可以食用了，如果需要挖球，需要将半固体的冰淇淋糊倒入适合大小的容器中继续冷冻一晚；
将草莓果酱装入裱花袋裱在冰淇淋糊上，用牙签或勺子适当搅拌后盖上盖子继续冷冻一晚，第二天冰淇淋就足够硬度挖球了；
组装芭菲杯：将全麦饼干掰小块放入透明玻璃杯底部，舀上几勺脱脂酸奶，放入桃子果粒；
装入即食燕麦片，挖上一两颗果酱冰淇淋球，再铺上一层芒果粒；
再挖上一颗果酱冰淇淋球，杯边插上手指饼干，撒蓝莓、巧克力脆珠或燕麦片装饰；
插上新鲜迷迭香装饰，趁冰淇淋没化前食用哦。
脆皮鸡
脆皮鸡，香嫩滑。
用料：
2只腿鸡
适量盐
1小勺料酒
半勺生抽
半勺鸡粉
适量大葱
半碗高汤
做法：
1：放在煤气上烫一下皮，清洗后沥干水分，鸡皮上抹盐，葱给鸡皮按摩，淋上半勺生抽，掩制2小时。
2：准备高压锅，放入大葱段生姜蒜片垫底高汤半碗（沒高汤可以用水代替），高压锅闷7分钟，出锅切，热油葱花拨鸡身。哈哈是不是很有食欲
虾仁鸡肉火腿黄瓜🥒肉松寿司
下午茶时光之寿司
用料：
半斤虾仁
6根火腿肠
1～2根黄瓜
1袋肉松
1瓶沙拉酱
1袋寿司海苔
一个寿司帘
一把寿司刀
适量大米
一个饭勺
适量白芝麻
8个小米辣
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
勺料酒
克盐
适量黑胡椒
做法：
首先准备：火腿5～6根、黄瓜5～6根。
其次，虾仁用清水洗净后沥干水，再用料酒、黑胡椒去腥提味，开火、倒油适量热锅，再放入小米椒、蒜末爆炒香，倒入虾仁翻炒，翻炒至晶莹剔透红润色之后放入一点香油、盐、耗油、孜然粉、辣椒粉翻炒，最后放入白芝麻翻炒，关火起锅。
其次，开火、倒油适量热锅，再放入小米椒、蒜末、姜末爆炒香，倒入鸡块，翻炒至熟香之后放入一点香油、盐、耗油、孜然粉、辣椒粉翻炒，关火起锅。
火腿肠下锅翻炒至熟透即可，全部食材准备就绪。
铺开卷帘，把寿司海苔放置平整。
铺上煮熟的米饭，切记要按压平整。
将肉松平铺撒在米饭上。
放上黄瓜条、火腿条、虾仁、鸡块。
淋上事先准备好的丘比特沙拉酱。
淋上事先准备好的丘比特沙拉酱。
压实卷上以后、切断。
切断。
最终虾仁鸡肉火腿黄瓜🥒肉松寿司成品。
最终虾仁鸡肉火腿黄瓜🥒肉松寿司成品。
最终虾仁鸡肉火腿黄瓜🥒肉松寿司成品。
最终虾仁鸡肉火腿黄瓜🥒肉松寿司成品，好了，大功告成了。
菠萝炖排骨
用料：
克随意排骨
随意菠萝
随意红椒，青椒，
随意姜，蒜，酱油，油，盐
做法：
菠萝切好备用
辣椒，姜，蒜，切好备用
排骨加入菠萝腌半小时
锅热油放腌好的排骨煎变色，加入姜，蒜，水（泡过排骨），中火焖熟，后面再加入菠萝，青红椒，放盐，发火炒熟菠萝辣椒就可以收锅了
超好吃的酥皮五仁月饼
用料：
250 克中筋面粉
克转化糖浆       140
  克玉米油                  70
克枧水                    4
克纯净水              20
油酥面团
克面粉                 200
克玉米油              100
做法：
两块面团和好后分别分剂，我的是100g 模具，酥皮的皮厚点会好吃些，皮45g 馅55g ，普通面团分25g 一个，油酥面团分20g 一个
分好后，取一个面团将油酥包入，擀成长舌状，从上往下慢慢卷起，两边往中间折按扁包馅即可(擀面团动作轻些，别擀露了)
入烤箱之前喷水，刷蛋黄液，烤箱200°10分钟左右
真的超好吃
青椒炒肉丝（易上手）
我家先生不爱吃鱼，肉自然是我们家的主菜！各种肉类变着法的做，不过他最爱吃的还是青椒炒肉丝这道家常菜。试过很多种方式炒，这个做法对新手绝对是最简单，最不易出错的版本。
用料：
3个青椒（泡泡椒）
300g里脊肉（猪肉）
3瓣蒜
2小勺料酒
少许生粉
少许生抽
少许白胡椒粉
少许盐
适量食用油 
少许蛋清（没有可以忽略）
一丢丢老抽
做法：
里脊肉先切片，再切丝
青椒可以选用超市卖的泡泡椒，洗净去蒂，对半切开，再切成丝
将切好的肉丝放入碗中，加入少许生粉，倒入料酒，撒上少许盐、胡椒粉，倒入生抽，少放一点点老抽上色，（如果有蛋清，可以加点蛋清，没有可以忽略），也可以加入一点点油，用手抓匀。一定用手抓，不要嫌脏，用筷子拌不匀，炒出来会咸淡不均！
大火将锅烧热，倒入食用油，可以稍微多放一点盖住锅底。待油温烧热，改中火，将拌好的肉丝倒入，用锅铲划开翻炒，看不到生肉颜色即可快速盛出。
改大火，锅内剩余的油中放入切好的蒜瓣，倒入青椒丝，炒至青椒丝稍变软，放入上面炒好的肉丝，一起翻炒两下，加少许鸡精（不爱吃也可不加），再翻炒两下，关火，盛出。香喷喷的青椒肉丝就做好了！
椒盐香脆大虾
刚做完，就被男朋友一口尝一个给尝完了，实在太好吃了，香香脆脆，欲罢不能。
用料：
12只虾
适量椒盐
2根葱
1个蒜
适量玉米淀粉
3勺料酒
适量黑胡椒粉
4个小米椒
做法：
新鲜大虾，去头，用剪刀剪开背部腹部取掉虾线，用清水洗干净。
把洗好的虾放进碗里，倒少许（3勺左右）料酒腌制10分钟。
这时候把葱、小米椒切成碎末，尽量把蒜切成蒜蓉，放进一个碗里。
虾腌制好了之后，把多余的水倒掉，用厨房纸尽量吸干虾上剩余水分，吸干以后给虾均匀的裹上一层淀粉。
用平底锅放油，开中小火，把虾全部放进去煎，一面煎一分半后换一面继续煎同样的时间，然后把煎好的虾暂时盛出。
用煎虾剩余的油炒香之前准备的葱蒜辣椒末，接着重新把虾倒下去翻炒一下，然后撒满椒盐，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
椒盐香脆大虾就完成啦，虾壳脆脆的很香。
南昌小吃——［外酥里糯］的白糖糕
用料：
200克糯米粉
50克粘米粉
15克白糖
180克沸水
15克猪油
做法：
1.将糯米粉、粘米粉、白糖、猪油、沸水混合，揉成面团。分成25g左右一个，搓长条。
2.将长条弯曲成“S蛇”型。
3.将两头捏紧。
4.微微压紧每一层，微微整理一下形状。
5.白糖糕就捏好了！
6.锅中倒油，小火将白糖糕炸至变大蓬松。
7.装盘撒上白糖，吃起来吧！
8.外酥里糯哦！
面包机版燕麦蜂蜜吐司
保证松软，保证成功，保证拉丝，保证麦香浓郁！
高粉300克，燕麦片40克，牛奶100克，酸奶油100克，蜂蜜30克，鸡蛋40克，盐3克，酵母5克，黄油10克。
用料：
300克高粉
40克燕麦片
100克牛奶
100克酸奶油
30克蜂蜜
40克鸡蛋
3克盐
5克酵母
10克黄油
做法：
将除黄油以外的所有材料扔进面包机，搅约20分钟。
待面包机停下后，放入软化的黄油，选择甜面包程序，浅烧色，750克，等三个小时吧。
双皮奶
很适合早餐，高蛋白
用料：
个牛奶
鸡蛋清
蜂蜜
坚果
做法：
牛奶放入碗中，我选的低脂牛奶，不影响效果
鸡蛋只留蛋清
200ml奶我加了二个蛋清
将蛋清打匀，加入牛奶中，也可以加些蜂蜜，调和口感
将牛奶与蛋清充分搅拌
放入蒸锅10分钟即可（水开的情况下）
出锅加点坚果或者葡萄干，薄荷叶点缀，即可开吃啦
和卖滴一模一样😋
简单易上手
越冷却 奶皮越清楚
下午做甜品超级满足
无米蛋炒饭 宝宝辅食天天学
前一阵子明星欧阳娜娜给大家分享了她做的无米蛋炒饭，因为营养、低脂而在网路上大火，大家纷纷效仿。而且，这样做不仅营养十足还非常清爽好吃，真的值得大家推崇呢～

我也试着改良了一下给塔塔做，肉末、菜花碎裹上了蛋液后粒粒分明，吃起来真香！像清爽而不腻的蛋炒饭呢。菜花可以说是现在的“明星菜”，多吃菜花能保健、养生、防癌。宝宝多吃菜花可以促进生长发育、增强抵抗力、保护视力、提升记忆力。

而且菜花含有维生素K，如果你发现宝宝磕磕碰碰后就容易青一块紫一块、碰撞后流血不易止住的话，最有效的做法就是多吃含有维K的菜花，它可是能促进血液正常凝固的哦，对伤口愈合尤其重要，在宝宝小时候这个特别重要哦～

建议月龄：12m+
用料：
200g菜花
2个鸡蛋
50g肉末
适量有机核桃油
做法：
菜花切散顶部，保留小颗粒，去掉根茎
打散两个鸡蛋
肉末倒入一点核桃油捞匀、腌制一下
倒油热锅，倒入肉末翻炒散
倒入菜花粒翻炒炒熟，借助筷子炒散
打圈倒入蛋液
不停翻炒炒至粒粒分明即可
轻松一炒，非常好吃哦
抹茶布丁
第一次做抹茶布丁！好多步骤没有拍照，等下一次做的时候再来完善。整体感觉还不错，就是不知道颜色能不能再深一点，下次换种抹茶粉再试试看🧐
第二次尝试了，而且用了宇治的抹茶粉，味道更浓郁了！🤪
用料：
5克抹茶
250克牛奶
1片鱼胶
30克细砂糖
120克淡奶油
做法：
淡奶油倒到牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀；
牛奶加奶油拌匀后放到奶锅里加热，并倒入白砂糖，边加热边搅拌，此处开小火；
等白砂糖融化的差不多，放入抹茶粉，搅拌均匀；
放入已发泡好的吉利丁片继续搅拌
所有材料搅拌均匀后，过滤一下，然后分装，放入冰箱静置2-3小时
可以加点抹茶粉做点缀，有点手抖撒多了。。。
果汁机 自制手工烧烤料
喜欢吃烧烤，但是去外面吃又烤的不好吃，自己弄的烤料才香😍😍
用料：
适量小米辣
适量二荆条
随意灯笼椒
随意本地二荆条
随意花椒
3片香叶
3个八角
3个山奈
1个草果
3勺小茴香
7粒小丁香
随意孜然
随意橘子皮
5个砂仁
1个栀子
适量盐
适量鸡精
适量味精
5勺砂糖粉
适量芝麻
做法：
准备干辣椒，辣度自己调试，灯笼椒增香的，先小火烘干
剪段，再小火炒至微糊
辣椒籽，不要倒掉，这才是灵魂所在，比芝麻还香
辣椒籽打成粉末备用
辣椒段倒入打肉酱的玻璃盆里
上机器，这里是关键（点按启动转刀，点一下停一下，一秒一次，避免把辣椒打成粉末）
打至大颗粒状，放好备用
准备香料，烘干
磨成粉
接下来调味，依次是
鸡精
辣椒籽粉末
香料粉末
盐
味精
砂糖粉
芝麻
搅拌均匀
完成啦，特香的哦
作品 哈哈哈哈哈
海参小米粥
小米养胃，海参提高免疫力，早上起来一碗热乎的海参小米粥配上葱香鸡蛋饼，再美好不过啦，我做的是两人量
用料：
2只海参
适量盐
3到4片姜
三小把小米
少许葱花
少许料酒
适量鸡精
适量香油
适量白胡椒
做法：
海参切段备用
清水煮沸放入葱，姜，煮一两分钟
加入料酒，将海参焯水去腥后捞出
小米洗净，放入适量开水煮至粘稠
将焯水后的海参放入小米粥内，加入适量盐，鸡精，香油，白胡椒，搅拌均匀后即可
自制红豆沙（可类推绿豆沙）
不需要特别的锅具，只要一口可以煮粥的锅就行，不用你是大厨，只要你懂电器开关就行~
用料：
1碗红小豆
8~10块冰糖
3碗水
做法：
准备1碗红小豆和冰糖8~10块，（冰糖依口味放，我要减肥，不能吃太甜，所以放了7块，做成的红豆沙基本微微甜）然后和3碗水同时放入锅中，煮就行了。我用的电砂锅，放自动挡，煮了一晚上，早晨被香喷喷的味道勾醒的~
煮到水基本干了，取出红豆
放入保鲜膜或者塑料袋，用面杖碾压。
碾压后取出，红豆沙就制作成了~
蔓越莓芝心
这款包是好多面包店的常青款，皮酥芯软，
蔓越莓面团和奶油芝士这一对经典CP，
嗷~一口就沦陷

制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#面团
400克高筋粉
100克低筋粉
6克盐
60克糖
20克奶粉
15克鲜酵母
48克全蛋液
324克牛奶
40克黄油
#
150克蔓越莓干
36克朗姆酒
做法：
准备工作：

①制作奶油芝士馅：200克奶油奶酪+20克淡奶油+25克糖，软化后拌匀备用。（注：可利用基础发酵的时间来制作。）
②制作墨西哥酱：
配方：黄油70克  糖粉70克（不喜甜的话可减少至40克）全蛋液70克  低粉70克

软化的黄油加入糖粉压拌均匀，分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。筛入低筋粉。拌匀。裱花袋安装扁口裱花嘴，墨西哥酱装入裱花袋备用。

（注：可利用最终发酵的时间来制作。）
③浸泡蔓越莓干：150克蔓越莓干+36克朗姆酒拌匀，浸泡至果干变软。

（注：可在制作面包的前一晚浸泡。）
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑，面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团，可以在打面的时候将液体分次加入。有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。
转5档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
面团是这样滴。
加入沥干的酒渍蔓越莓干。
2档半分钟左右混合均匀后取出滚圆。放入容器，放在温度28°，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右
取出面团分割，
80克/个面团。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，抹上奶油芝士馅，末端不要抹哈。
自上而下卷起，收口捏紧放入船型纸托。
放在温度32°左右湿度80%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
表面挤墨西哥酱。
放入提前预热好的c76烤箱中下层，上管180度下管200度烤18分钟左右。
风炉可以尝试用170度左右14分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型食物的温度时间哦~~
出炉震盘。脱模
春饼
用料：
300克面粉
150克开水
做法：
面粉加入开水烫后和起来装入保鲜袋醒30分钟后擀皮（大小自己决定😂）
上锅蒸，放入第一张盖锅盖至开锅再放第二张……放入最后一张盖锅盖蒸5分钟就熟了。
一张一张揭下来放包袱里盖好就可以开吃了。
😍好吃😊😊
蓝纹奶酪汉堡
蓝纹奶酪， 是一种长满了青霉素的绵羊奶酪。 蓝纹奶酪的味道非常特别，气味稍微刺鼻，口感滑嫩， 带着淡淡的甘甜， 让人忍不住细细品尝。 跟中国的臭豆腐一样， 喜欢蓝纹奶酪的人，爱得不得了，一杯红酒，一小块蓝纹奶酪，就是一个小确幸。不喜欢的人，觉得跟吃臭袜子一样。 

蓝纹奶酪跟牛肉是极好的搭档， 很多顶级牛排店， 会在煎好的牛排上撒一些蓝纹奶酪碎，被牛排温度融化了的奶酪，像雪糕一样柔滑。 自己在家做汉堡的时候， 也可以撒上蓝纹奶酪。 

不过， 最好是先尝一下蓝纹奶酪， 然后才决定放不放。 小心跟吃臭袜子一样哦。

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用料：
100克牛肉碎
适量胡椒粉
适量盐
1/4个洋葱
1个西葫芦瓜
一片培根
一片cheddar奶酪
一块蓝纹奶酪
做法：
用料

如果嫌麻烦， 可以省略西葫芦瓜。 主要是当作搭配的蔬菜。
牛肉碎，盐和胡椒粉揉匀，分成两块， 压成薄薄的肉片。 其中一片铺上薄薄的洋葱片。
把洋葱片夹中间， 两片肉片合成一片厚的肉片。
在煎肉机上煎10分钟。如果没有煎肉机，平底锅也是一样的。 就是不要放油， 而且最好用一个比较深的锅， 这样油不会溅出来。
牛肉饼煎好了摆盘。
在牛肉饼上铺上培根，奶酪片， 然后撒上蓝纹奶酪。
把握好红豆粥的米与水
本人经验如下:
米    :女孩子一般是一碗稀饭，手抓一把米，两人两把以此类推，胃口大者可适当加大。
红豆:看个人喜好而定。
水    :比煮饭的两倍，因为是用电饭煲粥，水多了的话，可以在刚煮好后，粥水是分离时，捞出多余的水，再搅拌。如水少了还可以把之前捞出的米汤到进去调和。这样稀稠适宜。
用料：
一把红豆
一把大米
适量水
做法：
所有材料洗净，倒入适量的水。
电饭煲安下煮粥键，约90分钟左右。
至于稀稠度前言已讲，对于不好把握稀稠的小伙伴们也可以煮出好粥了。
8寸轻乳酪蛋糕
简易操作，好上手的轻乳酪
用料：
5个鸡蛋
200克奶油奶酪
90克牛奶
18克玉米淀粉
28克低粉
70克细砂糖
60克黄油
做法：
A.奶油奶酪200g+黄油60g+45g牛奶，混合在干净盆里，隔水融化后，加入45g牛奶，直至细滑无颗粒
B.鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，无水无油盆。
C.蛋黄，低粉过筛，玉米淀粉过筛，加入冷却的A奶酪糊里，搅拌均匀
D.蛋清，分3次加入70g白砂糖，打蛋至硬性发泡（打蛋器拉出直立尖），糖不可减少，蛋白会不稳定。
E.把混合糊C分3次加入打好的D，十字翻拌，倒入8寸不粘活底模具，轻摔模具，震空气。
F.烤箱150度预热10分钟，把E放中层，底层加烤盘，烤盘加2CM水。150度烤20分钟上色，盖锡箔纸140度40分钟。
1.建议用个比8寸小的桶立柱脱模，我用的奶粉罐，直接就脱模了，因为是不粘的
2.出炉有点湿湿的感觉，不是没熟，冷却一宿，冰箱冷藏也行，第二天再吃，口感好



享受美味早餐
馒头酿肉
剩馒头的新吃法，这是一个爱做饭的老爷爷告诉我的，不过真的不错！
用料：
2个剩馒头
300g猪肉馅（八分廋）
少许葱，姜
少许酱油，麻油，味精，料洒
做法：
按你的方式把肉拌成饺子馅，尽量不放汤汁。
把馒头切成1cm厚的薄片
把肉馅均匀的抹在馒头一面上
平底锅放少许油，小火先煎有抹肉那面的馒头，肉馅煎熟后，翻面再煎另一面，略见焦黄就好！
趁热沾上你喜欢的酱料如：千岛酱，泰式甜辣酱，番茄沙司等，开吃！
猪猪汤圆
今年猪年，一定要在年夜饭桌上来道这个甜品哦，很喜庆。祝大家猪年发大财！
用料：
100克黑芝麻（熟）
50克花生（熟）
80克冰糖粉
80克猪油
300克（预留20g）糯米粉
做法：
制作
馅儿：黑芝麻和花生，以20秒／速度10打磨，加入糖粉、猪油，以15秒／速度6混合，冷藏冰箱凝固，取出分割成团备用。
白色面团：180克糯米粉，160g温水揉成团：预留的20g糯米粉根据面团的湿度是否添加。
红色面团：糯米粉100克＋红曲粉3克混合均匀，90克温水揉成团。
包裹：把芝麻馅包入面团中，收口封紧后，团圆，略微压扁点，置于铺有少量糯米粉的盘内备用。
装饰：用红曲面团捏成小猪鼻子和耳朵，牙签戬鼻孔，黑芝麻做眼睛。活泼可爱的小猪汤圆就完成了，年夜饭上桌很喜庆。
「可以开店的」圆葱肉火烧
大厨那里学来的，可以开店的圆葱肉火烧，真滴美味~
妹子拍照技术欠佳，后期补图😂
用料：
【发面面团】
【馅料】
料酒、白糖、老抽、味达美
肉馅
圆葱
腌
开水泡花椒
木耳
花生油
做法：
猪肉馅加料酒，白糖，味达美，老抽腌制
开水泡花椒，凉后捞出花椒，花椒水倒在腌好的肉里，朝着一个方向打。
木耳泡好、切碎，加入肉中。
加入花生油
圆葱切碎，用盐腌制出水后，攥干，加入馅料中搅拌均匀。
皮薄一点，包好，倒油、入电饼铛煎熟即可
小美版苔条酥花生米（无需守锅自动酥花生）
用料：
200克花生米
2克盐
50克橄榄油
若干苔条
做法：
小美酥花生，步骤特别简单粗暴，50克橄榄油200克花生一起放入主锅，设置40分钟温度v反转小勺。全程不要盖量杯盖！！！最后10分钟放入苔条，苔条根据自己的喜欢来放！
低油的油酥花生做好啦，简单快捷没有油烟！
百香果的保存
非常喜欢吃百香果，每次买的太多，又容易坏，一个磨具一个百香果，冻起来慢慢吃
用料：
个百香果
硅胶磨具
做法：
一个蛋糕模一个百香果，放冰箱里冷冻
冻完是这样的，每次吃拿一块就好啦
蒜苔炒腊肉
说起蒜苔，大家不陌生，这是一种非常常见的蔬菜，蒜苔对我们的身体也非常好，还有着活血化瘀的作用。腊肉和蒜苔，这是一对非常好的组合。
用料：
蒜苔
腊肉
干辣椒
独蒜
盐
白糖
料酒
鸡粉
做法：
首先准备好蒜苔，洗净切成寸断，备用。
腊肉切片，备用。
冰箱里仅有的五个存货。
剪碎。（独蒜拍碎，无图）
准备好锅，无需放油，用大火烧热。倒入切好的蒜苗，不停翻炒至白色部分变成微黄，盛出装盘。
热锅下油爆香蒜米。
调中小火，下辣椒。
下腊肉。
慢火炒至腊肉透明。
改大火，加入蒜苔翻炒，加盐，白糖，鸡粉，料酒，一丢丢清水，翻炒2分钟。
出锅。
#宝宝辅食##用力咬嚼期#     🍙煎饭团🍙
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
用力咬嚼期是指1岁～1岁3个月大的时期，此时期的宝宝可以做到表情分明，嚼碎的力量也变强。要确实咀嚼有咬劲的食物，来打好咬嚼的基础。
此时期也可称为断奶结束期，母奶或奶粉占比25%，辅食占比75%。
用料：
20g包菜（配菜）
60g米饭
1大匙洋葱碎
1个小番茄
10g牛瘦肉绞肉
6大匙蔬菜汤
少量面包粉
1小匙油
做法：
蔬菜汤的做法可以参考#宝宝辅食##只会吞咽期#🥔浓稠马铃薯🥔。配菜用包菜切成1cm片状，用一半量的蔬菜汤煮软。
小番茄去皮去籽后切碎。小锅中倒入剩余一半的蔬菜汤，加入米饭、洋葱碎、番茄碎、牛肉来煮。煮熟后关火冷却。
把步骤2搓成一口大小的小团、均匀的沾上面包粉。
平底锅中放油加热，将步骤3放入，小火煎至表面酥脆即可。