xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧烤摊味儿的烤茄子
烧烤摊的扛把子🌚
我妈从来不准我去啥夜宵摊的，说不干净，偷偷吃了几次实在是太喜欢烤茄子了🙈在家鼓捣了一番，做出来比外面卖的还好吃，况且自家干净啊，不用担心妈妈的唠叨了🌚
冰箱还翻出一只大大的红辣椒，也烤来吃了
用料：
1只长茄子
一头蒜
孜然
辣椒粉
生抽
蚝油
烧烤汁（可选）
花椒油
胡椒粉
葱
香菜
做法：
烤箱200度上下火预热20分钟，烤盘铺锡纸。
茄子擦干表面水分，外表面刷一层油，整个放在烤盘上放入烤箱，200度上下火烤20～30分钟，视茄子大小而定
辣椒剖开，表面和里面都涂一层油，最后十分钟时放入一起烤
烤着的时候就做蒜蓉酱
1.一头蒜切碎（要碎一些，成蒜末），锅中烧一大勺热油，烧至冒烟，关火，倒入蒜末，快速滑动翻炒，用余热爆香蒜末（这样既能激出蒜香味儿又不会糊），洒入一勺辣椒粉，同样用余热爆香，盛出
2.锅底余油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺烧烤汁，少许花椒油，少许清水，加热快速搅拌至汁水浓稠，倒入第一步里的蒜蓉酱，搅拌均匀
茄子烤出来，用刀背拍一拍是软软的，皮是皱皱的，就可以了
哈哈哈哈哈哈下面是我家买的巨无霸辣椒🌚
在茄子上轻轻划一刀（不要把底部也划破了），用筷子把茄肉挑松，把茄子尽量往外摊开
辣椒也摊开
（我买的这个茄子很多汁🌚里面反光的不是油噢）
用小刷子刷蒜蓉酱，多一些蒜蓉酱会很好吃噢！
蒜蓉酱上视个人情况洒辣椒粉，我家喜欢吃辣所以加很多
然后撒孜然
撒上葱花和香菜碎
放入烤箱再烤7-10分钟，烤干一些水分
出炉🌚香得不要不要的，我可以吃完俩🌚
柚香奶芋艿酒糟
用料：
3个芋艿
200ml脱脂奶
2勺酒糟
一片红柚
做法：
芋艿洗净前一晚加点水放电饭煲预约杂粮
起床取出芋艿放凉剥皮，一并加入脱脂奶煮沸
脱脂奶煮沸后加入2勺酒糟闷两三分钟，倒入碗里，放入剥好的红柚，开吃～
泡面面包
用料：
一袋泡面
长条的比较好餐包
做法：
泡面放调料包，开水泡四到五分钟
餐包从中间切开四分之三，确保底部没破
打开餐包，把泡面放在中间，想吃什么味道都可以加，也可以事先做好肉片水果片等辅料加入
花生牛轧糖（微波炉）
很好吃的零食。
用料：
100克棉花糖
50克熟花生碎
50克奶粉
少许玉米油
40厘米长保鲜膜
少许黄油
少许盐
做法：
保鲜膜上涂玉米油。
大的玻璃碗内涂抹上黄油，放入棉花糖。微波炉高火两分钟。
倒入奶粉，花生碎，盐快速搅匀。
倒在保鲜膜上。按压平整。
放入冰箱冷藏。凉后切块。
凉拌菠菜
用料：
姜葱蒜
菠菜
做法：
菠菜洗净过开水，捞起切细，挤干水。
姜葱蒜，干海椒段放上去，烧热油淋上去，味精鸡精少许。放适量醋
人懒心不懒韩式泡菜炒饭
作为一个主妇很怕懒～可是身体上，心理上的倦怠又不可避免，所以嘞～～～只有我和楠哥两个人时就会想偷点儿小懒，而又不能不满足精神上的食欲😂所以就拿炒饭来抵挡一下咯！
用料：
碗米饭
包韩国泡菜
个鸡蛋
韩式辣酱
葱
做法：
说实话还是一贯的风格，先做了甚至吃了再说😅，这样的风格很不符合当下拍照验毒的风气哈。
狠简单！第一步拿出剩饭，愿意热一下更好，不愿意的话就直接安排吧！
然后呢，切切切葱花，炒饭香不香，葱花帮大忙！下一步，准备好泡菜白菜泡菜那种，剁剁剁碎碎。开火起锅，放花生油，爆香葱花，下剁好的泡菜爆香，放米饭，看他们展现出可爱的红色，这个时候口味重的可以再加倆勺韩式辣酱，觉得够辣的那就够了不用辣酱也可以不过口味会偏酸，个人感觉这些料就不用再加盐什么的。
啊最后距离成品还差一步就是一定要煎一个外焦里嫩的流黄儿荷包蛋，这样能提升这一顿的满足感😂，荷包蛋就是放油，油热一些些，中火差不多，放蛋，盖上锅盖，一面煎个20-30秒，翻面儿再20秒左右带着它金黄的焦脆出锅盖在饭上就着蛋黄吃，完美！
秋冬必备：入门级日式咖喱牛肉饭🍛
用料：
250毫升牛奶
1个土豆
1根胡萝卜
7克黄油
一盒咖喱块
300克牛肉
八角三个，桂皮两块，香叶三片辅料
适量料酒
做法：
牛腩解冻清水洗干净切成块
准备好材料，姜三片，蒜头一粒切成细粒，黄油一小盒。
冷水下锅，加入适量料酒（多一点少一点没关系的），姜片也同时加入。沸水煮三分钟
然后捞出，用温水浸泡慢慢洗净（注意要温水‼️，因为热水煮沸了然后冷水冲洗会导致牛肉收缩变柴），刚刚的姜也一起捞出洗净。
锅内准备好辅料，可以下热水焖
花生油倒入一点，然后放入蒜蓉，炒香。
蒜蓉变色后加入黄油块，然后放入牛腩炒热。
炒三分钟后倒入锅，我用的是电饭煲，加水没过肉，加入一点老抽上色，按煮饭键。
这时把土豆🥔胡萝卜🥕削皮洗干净切成粒，不要切太小了，不然焖久了会成泥状。
电饭煲自动跳到保温键后牛肉就焖好啦（尝了一块味道有点淡，牛肉也还有点硬）
此时炒热一下胡萝卜土豆，然后一起放入电饭煲里，加入咖喱块（我用的是清水牌的原味，本广东人吃不了辣🤣）加入一瓶牛奶（我用的是特仑苏🥛，也可以用椰子汁🥥，但我不喜欢椰子味道，就改为牛奶，多点少点没关系的，但是至少要没过食材）
还是打开煮饭键（可以改为其他锅的，只是我比较懒所以用电饭煲），要一直搅拌等咖喱块融化（不搅拌的话咖喱在一处容易会变成味道不均匀，也容易糊锅），搅拌大概20 分钟，我就关火盖好，利用余热把胡萝卜土豆焖软（再搅拌下去就累到手断了）
关火焖了一个钟之后就成这样啦，尝了一块味道刚刚好，所以就没有额外加调味料了（但每个人口味不一样，咸了淡了自己➕调味料）
今晚的晚饭自然是咖喱牛肉盖饭啦，习惯了每天吃煎蛋的我（这一锅咖喱牛肉我可以吃三四顿，所以焖的时候收汁没那么稠，用保鲜盒装起来，吃的时候挖一点出来加热）
鸡蛋面饼
因为胃病，要养，每天喝粥，一会就饿了，而且没味道，于是就下载了下厨这个软件，看到有鸡蛋面饼的做法，就如法炮制了。早上吃饭都有味道了。
用料：
2个鸡蛋
100克水
克普通面粉150
适量盐
半个胡萝卜
少许葱
做法：
将葱和胡萝卜切成丁，备用
面粉中加入两个鸡蛋，加温水搅拌，加入切好的胡萝卜和葱，搅拌，用保鲜膜封好放入冰箱，第二天早上起来用
平底锅少许油，用勺子把面粉倒入油上，呈圆形，小火，大火一会就糊了，旁边再放上油，再加入一勺，翻面，两边有点金黄就可以了
万圣节南瓜慕斯
用料：
巧克力 焦糖 玉桂
做法：
万圣节蓝带短课打卡
超软咖啡乳酪卷
最近爱上爱氏晨曦的奶油干酪~做面包简直不能再赞~软倒只能捧起
用料：
200克高筋面粉
30克全蛋液
30克奶油奶酪（爱氏晨曦）
100克牛奶
3克速溶咖啡粉
2克盐
2克酵母
15克细砂糖
10克黄油
做法：
所有面团材料除黄油外放入面包机或厨师机揉至扩展，然后加入软化黄油揉至接近完全。
分割成6份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面，左右两边向中间翻折1/3。
再次对折后捏紧。
依次做好所有面团。
取一份搓长，并搓成一头大一头小的形状。大头朝上小头朝下放。
先从中间向上擀开，再用左手拉着末端，向下擀开，擀开总长30cm。
自上而下卷起。
做好所有面团。放在烤盘上。
最后发酵40分钟（温度37度，湿度75%），表面喷清水，粘扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火170度18分钟。
菠萝咕咾肉
色彩
用料：
一斤五花肉
一个红椒
一个青椒
一个菠萝
番茄酱
糖
盐
白醋
做法：
五花肉洗净，去皮，放在碗里，加盐，鸡粉，鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟
加入芡粉，让五花肉充分裹上，准备炸
油锅里高温炸一遍，定型
捞出炸好的五花肉，等冷却后再复炸一遍
番茄酱，倒入锅里，加白醋适量，盐适量，白糖适量，把青椒红椒切块，加入，菠萝提前切好泡上盐水10分钟，这时也加上，倒上适量勾芡的水，把五花肉倒入
一道菠萝咕咾肉就此完成
镜面酸奶慕斯
浓浓爱意尽在其中，爱TA就给TA做慕斯蛋糕吧
（不需要烤箱就可以完成的清凉甜品蛋糕🍰）
此配方为6寸慕斯
用料：
75g消化饼干
40g黄油
200g淡奶油
200g酸奶
40g细砂糖
50g牛奶
20g吉利丁粉
50g果汁
做法：
[饼干底]:①黄油隔水融化至液体备用  ②将饼干放进保鲜袋里用擀面杖碾成粉末 ③把黄油与饼干末混合均匀倒入6寸活底模具，并用勺子压实 ④放入冰箱冷藏1小时左右
[慕斯层]:①把其中10g吉利丁粉放入牛奶中，隔水搅拌使吉利丁粉融化 ②淡奶油中加入白砂糖打发至有纹路且可以流动（不要打发过了哦~）③将酸奶与打发好的淡奶油混合均匀，再倒入放凉的牛奶混合均匀 ④把混合好的慕斯糊倒入模具（可以轻震两下，震出气泡）⑤再次放入冰箱冷藏4小时左右
[镜面层]:①在果汁中加入剩下的10g吉利丁粉，并隔水搅拌至吉利丁粉融化 ②冷却后倒入模具中，继续冷藏3小时
乌镇煲（明虾鸡爪煲）
我有一段时间特别迷恋乌镇煲，一开始78一份，之后就88，老板越来越黑心，物价越来越飞涨，后来108一份，现在不知道多少了，自从自己做了之后就再也没去过了，味道一毛一样😄👌
用料：
750克明虾（现在40一斤我称了30）
8只鸡爪
1个大土豆
1根莴笋
5块豆腐干
1袋香辣龙虾调料（菜场都有5元1袋）
适量葱姜蒜
做法：
准备材料，锅中加水、料酒、生姜烧开，虾过水备用。
鸡爪一只剁2段，高压锅加水加生姜加料酒，冒气后压七、八分钟，注意，这里千万别放盐，我有一次放了盐，很难吃。
锅中加油，先把虾倒进去煸一下，然后放入调料包煸炒2分钟，土豆切块炒匀，加水煮。
水开了后倒入鸡爪一起煮，可以把压鸡爪的汤也一起倒进去，等到土豆大概到半熟的时候加入豆腐干一起炖。
煮到豆腐干起蜂窝状，土豆熟了时加莴笋，莴笋2、3分钟时间足够了，久了就黄了。
那边煮的时候葱蒜已经切好了，起锅后撒在上面，淋上热油，香气四溢。
喜欢重口的朋友可以最后撒上白胡椒粉和麻椒。
减肥早餐
用料：
1片全麦面包
1个鸡蛋
1个红薯
做法：
面包烤一下，煎个鸡蛋 撒点胡椒粉  蒸个红薯
煎饼果子～简单的食材美味的食物
今天教大家做煎饼果子，食材简单，家家都有，咱们试试吧！
方子的量我做了5个，能做几个取决于锅的大小，大家自行掌握。
用料：
200克中筋面粉
50克（可换等量面粉）玉米面
350克水
3克盐
5个（做5个煎饼果子）鸡蛋
5根（做5个煎饼果子）香肠
适量黑芝麻
适量甜面酱
适量生菜
适量薄脆（可用馄饨皮或饺子皮炸制）
做法：
先把薄脆炸好，饺子皮擀薄，炸至两面金黄，备用。
用馄饨皮更好，不用擀，直接炸就行。
再来做面糊，面粉和玉米面（不是玉米淀粉）混合，放入食盐，慢慢的加水搅拌，水不要全放进去，每个品牌的面粉吸水量不一样，水可能会多，也可能会少，自行掌握，搅拌成流动的面糊。
搅拌好的状态。
电饼铛（不粘锅也可）加热，刷一层薄薄的油。
舀一勺面糊倒上，借助工具摊平。没有专用工具，用刮板就可以。
摊成薄薄的饼。
面糊凝固了翻面，打上鸡蛋，把蛋黄打碎，鸡蛋均匀的铺满煎饼。

撒上黑芝麻，鸡蛋凝固了翻面。
抹上甜面酱（其他酱也可），香肠切两半，加热一下。
放上生菜、香肠、薄脆。
卷起来，色香味俱全的煎饼果子就做好了 。
摆盘，完成，味道很不错哦😄。
部队锅 | Budae Chigae
一锅dashi汤底 一碗专属酱 
足够让你质疑韩国料理店的部队锅
用料：
【dashi高汤底】
8只凤尾鱼干
2朵香菇干
1片昆布
【部队锅酱料】
2勺韩式辣椒粉
2勺韩式辣酱
1勺酱油
2勺蒜泥
1勺麻油
3勺水
1勺糖
【其它材料】
泡菜
午餐肉
热狗肠
豆腐
菌菇
火锅方便面
芝士片
做法：
将凤尾鱼干，香菇干，昆布大火煮开，转中火煮20分钟
将酱料所需材料均匀混合
在火锅里码好所有处理好的食材
涂上一层酱料，放入泡菜
将煮好的dashi汤底加入锅中
最上方摆上火锅方便面（推荐不倒翁火锅面），芝士，再一层泡菜和葱，开火加盖焖煮5分钟
揭盖！汤也是很好喝的哦
酸辣汤
这个汤超快的，而且很好喝，能量也不高，超喜欢！
用料：
1个鸡蛋
1张紫菜
1把金针菇
200克绿豆芽
8片生菜
做法：
煮水，看人数控制量，我用寝室的小锅煮了一锅，因为人有点多……然后水开后放进金针菇，豆芽，继续煮到水开。
鸡蛋打好备用（在家里可以放香油，我在学校没有）
锅再次开了，放入生菜，可以稍微揪一下。
水又开了，大概是这样的样子。
把鸡蛋倒进去，好了后放入紫菜。然后就可以放盐，辣椒，醋了，放到自己喜欢的口感就好。
成品，很好喝哦，而且方便低卡。
超简单之椰蓉牛奶小方
天气热起来了，想起自己还有一包椰蓉，不想做饼干了，太腻，主要是自己有点懒，那就试试这个简单的椰蓉小甜点。
这个方子比较清淡，奶味重甜味轻。如果喜欢甜的还要在煮牛奶的时候加一点糖，如果使用纯牛奶大概与糖的比例是10:1。
用料：
250克（2盒）旺仔牛奶
30-35克生粉（玉米淀粉）
适量椰蓉
做法：
选一个带盖子（防止冰箱里串味儿）的玻璃碗（美观，有食欲有心情），碗底铺一层椰蓉。
称好生粉混合牛奶，小火加热，不停搅拌。
当感觉到有阻力时，观察到已经开始凝结，关火，继续搅拌到细腻。
倒进玻璃碗里面，我好像煮的有点太粘稠了，怎么扣都不平😒😒
晾凉后放进冰箱冷藏一个小时😊
在手工垫或者素食板上洒一层椰蓉
将碗里凝固的牛奶倒扣出来
切好
装回玻璃碗摇晃一下，让椰蓉分布均匀。
熬葱油
参考了萱妈的方子，因为有玛捷斯可以自动炒，很方便，做个记录～
用料：
90克黄洋葱
50克葱白
50克葱叶
180克油
2个八角
4片香叶
一台玛捷斯
做法：
洋葱切丝
小葱洗净晾干，不干可以拿厨房纸吸一下水分。葱白切段
葱叶切段
玛捷斯全程开小盖，打开煸炒程序，倒油，设置7分钟/2A/160度，启动。热油2分钟，2分钟后从锅盖孔丢入洋葱，翻炒
结束后继续设置12分钟/2A/160度，从锅盖孔丢入葱白，香叶和八角，炒炒停停，很不错～6分钟左右，葱白有些微黄了，此时从锅盖孔丢入葱叶，继续翻炒
结束，这种状态就OK了。这个是没有放调味料的，吃拌面啥的，到时候舀点葱油和生抽老抽糖这些一起加热拌一拌就可以了，很简单
把油和葱这些分离，等油凉了再把葱倒进去，这样葱就不会焦糊黑黑的了～
很不错哟！葱油拌面走起～
红薯苦荞蛋糕
红薯是非常健康的粗粮，蛋白质的含量超大米7倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍，甚至连糖分的含量都高过咱们平时吃的面粉，可以说红薯全身都是宝，不管是大人还是孩子都非常适合吃。每到秋冬季节，红薯大量上市的时候，大街小巷都是烤红薯的香味，让人闻着直咽口水。
现在正是红薯上市的时节，不仅价钱便宜，便于储存，而且新鲜营养丰富，每年我家都会买很多存放。今天我就用最普通的红薯，做一款入口香甜软嫩的红薯蛋糕，而且做法简单，全家都很喜欢吃。
用料：
1个鸡蛋
100克苦荞蛋糕粉
100-120克红薯（熟）
30克牛奶
30克细砂糖
40克玉米油
3克泡打粉
做法：
准备好全部的食材，称量好备用，烤箱180度预热。（这款蛋糕制作比较简单，备好材料就把烤箱预热比较好）
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
再加入牛奶，拌匀。
接着加入玉米油，再次搅拌均匀。（喜欢低脂想减肥的小伙伴可以换成橄榄油哟）
把蒸熟的红薯放入盆内，简单压成小块即可，这样做出来的蛋糕会有红薯的小颗粒哟。（也可以把红薯搅打细滑再加入，这样做出来的蛋糕比较细滑，但是没有红薯的颗粒了）
筛入苦荞蛋糕粉、泡打粉。
快速的翻拌均匀，看不到粉末即可。
把面糊放入模具内，刮平。
放入180度预热好的烤箱，烤制35分钟。
烤制完成后，直接取出模具，脱模，晾网上晾凉保存即可。
红薯苦荞蛋糕成品图
红薯苦荞蛋糕成品图
红薯苦荞蛋糕成品图
红薯苦荞蛋糕成品图
秒杀餐馆的奶油南瓜汤
从不失手的奶油南瓜汤。敲重点！！！南瓜是基础，一定要选熟的，甜的南瓜🎃；不甜的南瓜不论什么方子做出来都不好吃
用料：
一块南瓜
适量（100ml可调整）牛奶
适量淡奶油（没有可以不加）
少许盐（蒜香盐）
5-10克黄油
四分之一个brown洋葱（不要紫皮洋葱）
一瓣蒜头
约10-15ml油（煸炒洋葱用）
少许胡椒粉
做法：
起油锅，放入洋葱🧅蒜头🧄，炒香
下南瓜片，略微煸炒
加水基本盖过南瓜，盖上盖子，煮烂
南瓜煮烂后，用手持搅拌机把南瓜打碎能糊糊状。
南瓜打碎后的样子。然后加入盐（根据自己口味调整）。
我喜欢用蒜香盐代替普通盐。如果没有的话，配料中可以多放一瓣蒜。
如果南瓜糊太稀的话，可以收收汁。放入牛奶，或者淡奶油。没有淡奶油完全可以不放，不影响口感。出锅前加入一小块黄油，5-10克，让它融化搅拌均匀即可。
成品出锅。淋上一点奶油，加入一点绿色的菜装饰，撒上少许黑胡椒粉。
洋葱要选整种棕色的，个头大的用1/4个；个头小的用半个。不要用紫洋葱。
苹果玛芬蛋糕
用料：
160g低筋面粉
1茶勺泡打粉
90g黄油
90g糖
2个鸡蛋
100g酸奶
200g苹果
做法：
低筋面粉和泡打粉混合均匀
黄油软化后，加入糖，搅拌均匀，加入两个鸡蛋，用电动器低速打发
加入酸奶，用电动器低速搅拌混合均匀
将混合后的湿性材料倒入低筋面粉中，小心搅拌混合
苹果切成小丁，倒入面糊中，用刮刀翻拌几下，将苹果丁和面糊混合均匀
将面糊装入纸杯中，大约可装10个纸杯
烤箱提前190度预热10分钟，190度烤25-30分钟
热内亚杏仁派
蓝带，法式糕点制作基础，P25。
热内亚杏仁派PAIN DE GĚNES杏仁口味奶油蛋糕的意思

蚂蚁搬家式的记录，尽量高度还原书中做法，学习并记录着。没有书的小伙伴喜欢电子版的可以按这个撸起～

正如好多法式甜点都用地名命名一样，这款蛋糕也不例外，（估计我要是早早烘焙没准地理和历史门门功课一百分儿了）虽是法式甜点但“热内亚”是个地道的意大利地名，名字由来则饱含历史荣耀，书中只有一句“19世纪初期，马赛纳将军对其称赞有嘉，从那个时代开始便留传下来这种让人感动的美味点心。”查了资料才知道这句话前面还有几句话。“拿破仑执政时代，法国与奥地利、英国对立。1800年，法国军队在北意大利城市热内亚被奥地利军队包围，形势严峻，法军死守热内亚超3个月，终于战胜了奥地利。这个糕点，据说就是为了相当时的法军统帅—马塞纳将军表达敬意而制作的。”
这款蛋糕，外表并无惊艳，但尝过后不禁感叹法国人的另一种浪漫。口感绵密温润，悠悠的杏仁香和薄薄的杏仁薄片呼应交错，不甜不腻温暖幸福，搭配红茶必是一个安然的下午。
后记：冷藏后口感扎实，杏仁味道更浓郁。

书中建议：18cm*3cm的菊花型塔模1个
用料：
300g杏仁膏
4个鸡蛋
90g黄油
25g高筋面粉
25g玉米淀粉
1小匙朗姆酒
1小匙君度酒
适量杏仁片
做法：
将杏仁膏放入盆中，置于室温下，搅拌柔软，加少量打散的鸡蛋。
用手揉匀。（其实是抓匀的，记得保罗面包里说手掌空心，边抓边画圈，把疙瘩抓开，把料划进去，就是那感觉）
将剩下的蛋液分次少量加入，并且用手揉匀。（书中图比我这感觉干，我猜可能是我天朝的鸡蛋比较大吧）
揉到一定程度用搅拌器充分搅拌。
搅拌至微微发白的奶油糊状。
将少量的杏仁糊与化开的黄油拌匀。
将高筋面粉和玉米淀粉过筛，加入到杏仁糊中，用刮刀拌匀。
把黄油糊加入到杏仁糊中，拌匀。加入朗姆酒和君度酒，拌匀。（这个加酒的步骤我总忘，提醒各位尽量不要忘哦，口感必定有差别）
在模具内壁涂上一层薄薄的泥状黄油（分量外），撒入杏仁片。（这之前还好好的，到这一步开始玩坏了哈哈。因为我手头的塔模6寸小8寸大，翻来翻去看到这俩只小红马，被我逮到）杏仁可以洋洋洒洒随意写意，也可以密集发散强迫症治愈）
将混合好的面糊倒入模具九分满。（这两只小红马，我先倒小后倒大）
放入烤箱，170度烘烤20分钟。烤好后，放在冷却网上冷却。根据喜好撒糖粉装饰。（请忽略那烤焦的马后秋，书中大图应该是脱模翻过来刷了镜面果胶，撒糖粉装饰）
这个我用的原料图
煎饺
用料：
6个速冻饺子
一颗鸡蛋
葱花芝麻
做法：
小一点的不沾煎锅倒少许油，速冻饺子间隔开摆入锅内，中小火煎至底部微焦
一勺面粉 6勺水拌匀，倒入锅内，水没过饺子三分之一高，盖上锅盖，小火煎至水收干。
这时可以直接倒入鸡蛋液，小火到蛋液凝固就可以。
也可以像我再把煎好的饺子移到小铸铁锅里，再倒入蛋液，铸铁锅的保温性很好，所以蛋液微微凝固就可以离火，等蛋液靠余温煎熟。
撒芝麻，葱花
宝宝餐～虾仁卷心菜
很简单的做法，但宝贝很喜欢，她吃东西挑，鱼虾肉，只要给她稍大一点的，她咬几下就吐，所以切小丁。
还有，给宝贝做 时候，建议卷心菜切碎一点，炒的软一点。
还有，我也很喜欢吃！哈哈
用料：
5只虾仁
半颗卷心菜
少许花椒
做法：
虾仁洗净去虾线，切小丁。倒一点料酒腌制一会，加淀粉抓匀。
锅里放油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，盛出。不要炒老了。
锅里放油，油热了放花椒，炸香后捞出。
倒入卷心菜，放盐，翻炒两分钟，放虾仁。翻炒至喜欢 口感！大功告成！
这是我蒸的胡萝卜米饭！大人孩子都喜欢，因为吃不出胡萝卜的味道，还能增加营养，我太棒啦！
家常6寸好利来款半熟轻芝士蛋糕
芝士蛋糕是新手上路的大礼包，相对于戚风蛋糕，芝士蛋糕几乎零失败！

以下配方为6寸芝士蛋糕配方，8寸的配料×2就OK啦～
用料：
3个（每个约50g）鸡蛋
70克牛奶
125克奶油奶酪
40克细砂糖
20克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克黄油
3滴香草精
10克原味酸奶
3滴柠檬汁
30克（备选）淡奶油
若干（备选）新鲜水果
做法：
按照上述准备所需材料，称好备用。
将三颗鸡蛋蛋清分离，分别入盆。

将牛奶加入到奶油奶酪里，隔水小火加热，用手动打蛋器将奶酪压碎与牛奶混合，迅速搅拌至小颗粒状，加入无盐黄油，继续搅拌至奶酪液丝滑无颗粒。
将三颗蛋黄一个一个逐步加入奶酪液中，快速搅拌，动作一定要快，否则蛋黄很容易结块。三个蛋黄全部搅拌均匀后，关火，离开热水，放置台面。低筋面粉及玉米面粉过筛加入到奶酪液中，搅拌均匀，顺滑无颗粒，加入香草精和原味酸奶，再次搅拌均匀，现在奶酪糊就做好了，做好的奶酪糊一定是顺滑无颗粒，滴落有纹路，纹路迅速消失。（如果奶酪糊滴落无纹路，说明太稀了，加一点低筋面粉中和一下；如果奶酪糊滴落有纹路，但是纹路不消失，说明奶酪糊太干了，烤的时候容易裂开，可以加点纯牛奶中和一下）
打发蛋清：用电动打蛋器低速打至粗泡（密集大泡泡），将白糖一次性倒入蛋清中（不用分次加入，因为这款蛋糕只需要打到湿性发泡就可以了），用中低速打至湿性发泡（蛋白霜有个小小的下垂的弯钩就可以了。将奶酪糊和蛋白霜分三次，用翻拌的手法混匀后，蛋糕糊就完成了。
烤箱100度预热10分钟，准备6寸蛋糕磨具，活底模具需要在底部包一层锡箔纸放水，固定底模具的不用包。烤盘中加入热水。蛋糕糊倒进模具中，在桌面摔一下，震出大气泡，模具放在烤盘中，送进烤箱，135度低温中层烘烤90分钟，一定是低温哦！烤好的芝士蛋糕取出来后，几分钟后会有点回缩，这个属于正常现象，回缩后立刻脱模，移至盘中后就不要动它了，因为这个时候蛋糕糕体未冷却很脆弱，容易变形。
冷却后的芝士蛋糕直接放入冰箱冷藏4小时后食用口感会更好，也可以冷却后加上一层打发奶油和新鲜水果再冷藏4小时以上食用。
芝士蛋糕上面可以加打发的奶油和新鲜水果，果酱，蜂蜜等配搭哦～
简单的卷心菜炒小辣椒
记忆里的菜，小时候家里没那么多种类的蔬菜，也没有现在那么多的调味料，爸妈总是用最简单的食材和简单的调味料，炒出一盘很下饭的菜！这个就是其中之一，卷心菜（我们大东北叫大头菜），单独炒味道有些寡淡，放上小辣椒，吃的时候辣滋滋，虽然辣，但还会忍不住去夹，一口米饭一口菜，还是孩子的我，吃一碗米饭也不成问题
用料：
卷心菜
小辣椒
食用油
盐
葱
生抽
鸡精（可不放）
做法：
大头菜和小辣椒分别洗干净，切丝备用
锅里放油，油热放大头菜和小辣椒翻炒
稍微软一些放葱花、盐、生抽，生抽放几滴就行，多了就黑了
继续翻炒，熟了装盘，盛一碗米饭，开吃！
百花油条
百花油条，甜酸味，油条变软了可以尝试用来炒着吃！
用料：
1根油条
1个番茄
若干芹菜
若干蒜蓉
做法：
油条切块，番茄切块，芹菜切丁，蒜成丁
用油把蒜爆香，先炒芹菜，待芹菜快熟后，加入番茄，再加入油条
加2汤匙蚝油，翻炒，最后用少许糖调味即可
墨西哥/老北京鸡肉卷
📝记录下自己最顺手的方子

(看似很多东西 步骤也多 其实很快速的)
用料：
#鸡肉卷饼皮👇
3g盐
9g玉米油
115g水
200g中粉
3g酵母
#
#炸鸡肉
1大块鸡胸肉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
1个全蛋液
适量面包糠
#
#〔墨西哥卷〕馅
适量生菜
适量黄瓜 切条
适量番茄 切片
适量番茄酱
适量沙拉酱
#
#〔老北京卷〕馅
适量甜面酱
适量生菜
适量黄瓜 切条
做法：
【揉面团】
⑴ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体  上层面粉  面粉顶部挖个小洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团

⑵ 揉好的面团盖保鲜膜 松弛10分钟左右 松弛好的面团平均分成每个约为50g左右的小团  揉圆 盖上保鲜膜

⑶ 肉面板上撒少许面粉 把小团按扁 取擀面杖 擀成薄薄的约八寸大小的薄皮状   中小火 锅内无需放油  放入饼皮 约15秒左右会有少许气泡 翻面再约15秒左右取出 
（都烙好后 待有余温时 都放入保鲜袋内）
【炸鸡条】（我炸了2次 也可炸一次）
⑴ 把鸡胸肉洗净  切条 稍用刀背敲打拍松 

⑵ 鸡肉放碗内 再放入适量料酒 盐 胡椒粉 腌制5-10分钟左右（盐不要太多 2-3g即可）
［要鸡条入味 就得腌制四个小时以上］

⑶ 抹上一层玉米淀粉 裹上鸡蛋液与面包糠

⑷ 放入热好的油锅内 炸至金黄色即可
（我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更松）


【墨西哥鸡肉卷 组装】
⑴ 准备好沙拉酱 番茄酱 生菜 黄瓜 番茄

⑵ 把生菜洗净 黄瓜切条 番茄切片

⑶ 取一片饼皮 中间放入生菜 鸡肉条 黄瓜条 番茄片 撒上适量沙拉酱 番茄酱 卷好即可
【老北京鸡肉卷 组装】
⑴ 准备好甜面酱 生菜 黄瓜

⑵ 把生菜洗净 黄瓜切条

⑶ 取一片饼皮  中间放入生菜 鸡肉条 抹上适量甜面酱 卷好即可
麻薯包（预拌粉配方）
说起这个麻薯包  真的特别好吃  做法也非常简单
真的是新手零技巧也能成功

外脆内糥   不甜带咸口感    我喜欢咸味喜甜自己适当增加


家里没芝麻没蔓越莓  我放的是提子干
用料：
1个鸡蛋
2克盐
2克糖（喜甜再加减盐1克）
40克黄油
70克牛奶
200克麻薯预拌粉
适量提子干
做法：
1.将所有材料搅拌均匀   重点：提子干提前泡水几分钟  纸巾吸稍微干再切碎
2.揉一揉    揉到面团光滑有光泽   带手套沾上小许油可防粘手
3.烤箱预热180度  将面团分成小球   小球表面喷水   上下火25-30分钟   20分钟的时候注意观察   适当调整
10分钟左右的时候
20分钟的时候
25分钟   一不留神就烤过了   但表面好脆一样好吃
抹茶红豆酸奶淋面蛋糕
今日早餐：

红豆酸奶淋面蛋糕、红豆汤、橙子

补：2018.04.02早餐
用料：
六寸抹茶烟囱蛋糕
40g低粉
8克抹茶粉
3个/每个约50～60g鸡蛋
15克（入蛋黄）细砂糖
30克玉米油
50克牛奶
45克（入蛋白）细砂糖
几滴柠檬汁
适量红豆
做法：
1、50g牛奶隔水蒸热后加入过筛的抹茶粉搅拌均匀
2、抹茶液要搅拌至无颗粒
3、分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄依次加入细砂糖乳化后加入玉米油再加入抹茶牛奶液，最后筛入低粉后用上下翻拌的方法拌匀
4、蛋白分三次加入细砂糖打发后和蛋黄液混合，然后加入事先煮好的红豆
5、倒入模具后震出气泡
6、烤箱提前预热160度，烘烤50分钟
7、出炉后倒扣放凉淋上酸奶再加少许红豆装饰即可
8、今天早餐就完成了^_^
“逆袭”的红烧罗非鱼（好吃得赞不绝口！）
从来没想过市场里那么平价且平凡的罗非鱼也可以成就这样的美味，鱼肉酥烂，口感咸鲜，红烧焖煮后非常可口！
吃这个菜“捞汁”和“加饭”都是标配，简直可以说是罗非鱼的“逆袭”之作！
用料：
1条罗非鱼
1个番茄
2根蒜苗（又叫青蒜）
5个小米椒
6片姜
3瓣蒜
3勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺耗油
1勺生粉
1.5勺糖
1勺盐
适量油
做法：
买回来的罗非鱼开花刀（想煎得好看刀不能切得太深），洗干净沥水，抹点盐（这样更入味也没那么容易煎破皮）到鱼身上放置五分钟左右
准备配料：
番茄切片，姜切片
蒜苗（叶和根分开）切段
小米辣切粒，蒜切粒

接下来煎鱼
把鱼煎至两边金黄，尽量煎透煎香（这一步很关键），煎完后捞起沥油备用
锅里留一点油，放入姜，蒜，小米辣和蒜苗根炒香
继续放入番茄片翻炒一会
加入3勺料酒，1勺盐，半勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，1.5勺白砂糖，和一碗水煮红烧汁（汤汁最好能没过鱼，这样比较好入味）
红烧汁煮开后放入煎好的鱼大火再次煮开，然后转中火焖煮10分钟（中间要给鱼翻一次面）后把鱼盛起放碟，把汤汁留在锅里备用
最后一步，勾芡，放入蒜苗叶和淀粉水（淀粉加水）煮一会
煮好的芡汁和配料一起浇到鱼上面，搞掂！
无论是口感还是口味，都…好吃好吃好好吃！重要的事情说三遍😘
手工艾坂
首先把艾叶和艾梗分离，艾叶过水后打成艾泥，然后和糯米粉粘米粉碱混在一起揉面，加油至不粘手后开始制作成型，蒸熟后软糯香甜美味，吃着自己手工做出来的更觉得口齿留香呢……
用料：
克糯米粉
克黑芝麻
克水
克白砂糖
糯米粉粘米粉
碱
做法：
先把艾叶和艾梗分离
烧开水，把艾叶飞快过水。
把艾叶打成艾泥。
和糯米粉粘米粉碱一起和面。
然后把花生芝麻放入馅儿。
捏成各种各样形状大小各异可爱。
怎样？学会了吗？
放入蒸锅
15分钟左右，熟了。
可以吃啦……
这个也可以吃了
文字说明
泡菜海鲜鸡煲
用料：
半只（大概500g）鸡
250g基围虾
2只只蟹
4只生蚝
适量泡菜
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量花生油
适量生粉
适量白砂糖
适量盐
适量红葱头
1勺料酒
2勺蚝油
50g香葱
2根香菜
1勺鱼露
做法：
切好鸡块，用适量姜、蒜头、花生油、生抽：生粉、白砂糖、盐、料酒腌制大概15分钟；

海鲜洗干净，蟹切块、虾剪掉须根、生蚝去壳（可以根据个人喜好搭配海鲜）；

泡菜剪成一段段（为了更好出味），也可不剪；

香菜和香葱切段。
红葱头和姜（姜可不放）放入铸铁锅，热油
鸡放锅里（先不要急着翻炒鸡块，大概焖住三四分钟才翻炒，这样可以锁住水分）

翻炒过后，转中小火，加入泡菜，这个时候可以加入适量蚝油和鱼露，继续焖煮5分钟……
加入海鲜，放一点黑胡椒（去海鲜腥味），继续盖上锅盖焖煮……（看自身的锅的情况，铸铁锅大概焖煮6—7分钟就已经很ok、很入味了）
待海鲜熟了，关火，放入香葱和香菜，盖上锅盖焖大概1分钟……
最后，可以开吃啦……
树莓塔小美版
用料：
看喜欢树莓
1个蛋
50克牛奶
50克奶油
30克糖
做法：
饼皮烤好，配方和做法参考菠菜南瓜塔
奶油、牛奶、蛋、糖入锅，3分钟/37度/速度3搅打均匀
烤好的塔皮内摆上树莓
淋上液体
170度20分钟，取出放凉撒糖粉
❗️❗️❗️网红阿华田奶漏华
记录做法方便自己
用料：
基本材料
2块厚吐司
2个鸡蛋
150克牛奶🥛
10克黄油或玉米油
奶浆材料
10克黄油
30克炼乳（我用的是巧克力味的，可以用原味的哦😊）
50克牛奶🥛
5克面粉（可不加）
装饰
1小包阿华田粉（可以换成咖啡粉或巧克力粉）
做法：
将基本材料中的牛奶和蛋搅拌均匀
将切好的吐司双面浸泡在牛奶和鸡蛋溶液里
平底锅烧热放入黄油或玉米油
中小火将吐司双面煎至金黄
取出吐司，用勺子将放在上面的吐司中间压出一个凹槽
压出的洞洞
制作奶浆：将牛奶+黄油+炼乳倒入奶锅里，小火加热至融化，搅拌均匀
加入面粉中小火搅拌成稠状
将做好的奶浆倒入刚刚的吐司凹槽里
奶将做好了
倒上奶浆
阿华田（1小包即可）
用筛子撒上阿华田粉，即可享用了。
漏奶啦😄
美味😋
开吃啦😄爱吃甜食的亲😊可以试试
不够吃再来一盘啦😋
自制万能高汤
冰柜里翻出一只冷冻鸡，做了一大盘凉拌鸡丝，加入洋葱、萝卜、包心菜吊了一锅高汤，浓稠的粘手指～换个方式冷冻鸡的鲜味吧！
用料：
一只鸡
一根黄瓜
半个洋葱
半个包心菜
航空杯
五六个，没有忽略小干鲍
凉拌调味品
做法：
我处理的是冰柜里的冷冻鸡，现宰杀的鸡更棒！洗净焯水，整鸡放入高压锅，加水没过即可，排气后叫十分钟；
取出整鸡冷却，用手撕成鸡丝，加黄瓜丝、适量调味品成凉拌鸡丝；
鸡骨架继续放入高压锅原汤中，加半个包心菜、半个洋葱，加盖继续叫五六分钟；
放凉过滤，倒入一次性航空杯；
放冰柜冷冻，既成万能高汤～有高汤加持，家常菜也可以很高端哦！
南瓜快手面包🎃Pumpkin Bread
我知道！用料表巨长！
但没办法昨晚自己即兴想的菜谱，肯定是根据家里有的材料来考虑。为了风味丰富混合了很多味道，身为foodie我纯粹就是什么味道都想加点啊😂 事实证明我一口下去的时候幸福感真的爆棚了，是温暖的秋日味道。

这个菜谱做出来一个小磅蛋糕模大小的面包(约15x5x5cm的大小)。热量大约在700kcal。有优质碳水，有蛋白质，有健康脂肪，切成几块当早餐吃再合适不过。

没有大豆粉可以用杏仁粉代替。也可以面粉部分尝试全部用全麦面粉或普通面粉，我自己没有试过，口感和味道可能略有区别。不过如果只用普通面粉口感应该更好吧2333

白芝麻酱(tahini)可以用杏仁酱代替，都没有的话可以用花生酱。但花生酱自己味道太重可能会抢了南瓜的风头，如果很喜欢花生味道的话可以试试。

为了增加甜香，加入了椰子、香草、桂花、红甜椒的风味。这些都是选用。天太热家里的coconut butter都化了，倒出来都是液体，大家可以用普通椰子油代替。没有椰子油的话直接用黄油代替，反正没几克😂

油我放得少得不能再少了，千万不要不放油脂，会干到你怀疑人生。不在意热量的话推荐再加一些油。
用料：
#A
120g南瓜泥
1个鸡蛋
15g希腊酸奶
5-10gghee/黄油
3-5g融化coconut butter/椰子油
15g白芝麻酱/杏仁酱
20g杏仁奶/牛奶
1/2 tbsp枫糖酱/蜂蜜
15g代糖/白糖/红糖
1/4 tsp盐
1/4 tbsp肉桂粉
1/4 tsp香草酱或香草精
1/4 tsp南瓜香料(选用)
1/8 tsp红椒粉(选用)
2 tsp干桂花(选用)
#B
25g大豆粉/杏仁粉
25g中筋面粉或全麦面粉
50g斯佩尔特面粉
1 tsp泡打粉
1/2 tsp小苏打
做法：
烤箱预热350F/180C。搅拌盆里混合#A。
模具铺上烘焙纸或抹油。另取一个搅拌碗混合#B。筛入上一部的搅拌盆里。轻轻翻拌至几乎无干粉，注意不要过度搅拌！
面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。烤箱中层烤30-35分钟，牙签插入面包中心，取出来没有面糊带出即证明烤好了。
烤好后整个放在架子上冷却10分钟后再把面包从模具中取出来。为了使内部结构稳定，一定要再等待20-30分钟至面包完全冷却后才能切开。建议一份份用保鲜膜包好冷冻。
一种推荐吃法：切片的南瓜面包放进平底锅，上面淋上一点杏仁奶或牛奶，盖上锅盖小火煎5-7分钟至底部焦脆。表面润润的，有些焦糖化的底面变得像曲奇一样，口感的对比很有意思，风味也更浓郁了。配南瓜酸奶。
紫薯鸡蛋卷
春日野餐必备，好吃又好看
用料：
3个紫薯
2个鸡蛋
适量面粉
50克牛奶
1克盐
适量油
一勺蜂蜜
一小勺芝麻
做法：
紫薯去皮，洗净
切块
放入电饭煲，隔水蒸
取出，压成泥
加少许蜂蜜，搅拌均匀
倒入10g牛奶，搅拌均匀
鸡蛋打散
倒入适量面粉
搅拌均匀
倒入40g牛奶，搅拌均匀成糊
热锅，放少许油，倒入面粉混合的鸡蛋液，薄薄的一层均匀摊开，撒上少许熟芝麻
翻面，出锅
出锅，将紫薯泥均匀铺在鸡蛋饼上
从一头慢慢卷起，卷实
切成小块，摆好
好看不
美式咖啡
美式咖啡=黑咖啡=浓缩＋水(热、冰)。
黑咖啡的好处多多，但是不建议一天超过两杯。
用料：
32克浓缩咖啡
168克纯净水
做法：
萃取一份浓缩
加入水，倒满即可
完成了，喜欢冰的可以放进冰箱冷藏。
甜醋姜（药补不如食补）
常年减肥 导致饮食不节
自查 舌胖嫩 边有齿痕 薄白苔
经期前乏力  气血不足
严重的脾虚胃寒 痰湿阻滞
最近一直喝中药🌿调理
吃了两幅中药 感觉好多了
但药补不如食补
和中医科主任沟通了下
建议我可多吃点生姜
姜味辣而不荤
去邪辟恶
生吃熟吃 或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和
无所不宜
俗话说冬吃萝卜 夏吃姜 不用医生开药方
即如此
那就吃起来呗
用料：
350克生姜
半瓶智美斋添丁甜醋
30克红糖
做法：
生姜洗净去皮
切薄片
加入红糖
加入半瓶后放电压力锅里 选小火炖
这样做出来 姜有辣味 如果接受不了 建议生姜切薄片后 入不粘锅炒制干 后再煮 这样处理后 能很大程度去除 姜的辛辣味 我是懒又又不讨厌 姜味 自然怎么方便 怎么来了
好啦 开吃 酸甜味 很好吃 其实就是没有猪脚的 猪脚姜醋 味道很好呀 还不用胖 
多的部分 放入开水烫过的玻璃瓶入冰箱冷藏 每天用干净的筷子（无水油）夹出几片室温后食用
香煎杏鲍菇
干煎的杏鲍菇会严重缩水，两颗的份量为小半个菜碗，各位可酌情考虑食材用量。
用料：
2个杏鲍菇
5克生抽
3克盐
5克黑胡椒粉
3克辣椒粉
5克油
4克白芝麻
做法：
将杏鲍菇洗净，切片。
冷锅放入杏鲍菇（无油），开小火慢慢煎，不时翻动，直至出水后放入5克生抽。
出水后倒入5克生抽，煎至焦黄后取出。
热锅入5克油，放进煎好的杏鲍菇，加盐3克、黑胡椒粉5克、辣椒粉3克、白芝麻4克，翻炒3分钟出锅。
香喷喷的萍乡炒粉~夜宵早餐皆可
我们家乡非常有名的特色：萍乡炒粉，非常美味，萍乡人都爱吃。不过炒粉虽好吃，但很上火，对于关注养生的人来说嘴馋的时候就稍微吃点就行，做法摘自网络。
用料：
三两湿米粉
一个鸡蛋
五钱瘦肉丝
一两绿豆芽
三四片小白菜心
五钱猪油
适量葱碎
适量干辣椒粉
适量生抽
少许鸡精
少许盐
做法：
1．用开水把米粉泡软约5分钟，去水凉干；
2．锅洗净开火烧热，加炼猪油（火大油多，快速翻炒）
3．待油烧开后，把鸡蛋敲开至锅中煎圆饼（荷包蛋），熟后铲起（油留在锅中）；（瘦肉鸡蛋是标配，简配是鸡蛋炒粉，素炒粉寡淡无味可以排除，加火腿丁牛肉等失之原味）
4．把瘦肉丝爆炒后再把绿豆芽小白菜放入其中一起炒软，再把米粉入锅．翻炒4－5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀；
5．最后放入盐，味精，鸡精，干椒，荷包蛋，葱．再一起翻炒4－5次，起锅入碟．
（配菜首选是豆芽，也有擦菜【雪里红】、包心菜、小白菜、等搭配翻炒，均可。尤其是擦菜炒粉，有独特香味，值得推荐）
上头的回锅肉
用料：
300克五花肉
2根青蒜
1勺豆瓣酱
5片姜片
各1个青红椒
适量鸡精
适量白糖
适量生抽
2勺料酒
做法：
准备辅料姜片、蒜片、青红尖椒切块，青蒜叶切段，青蒜头切片
锅下凉水，下入洗干净的五花肉，加入料酒和姜片，还有葱段【今天我忘记买葱了所以没下】焯水
待肉可以用筷子很容易插透就可以了
放入冰水冷却，没有冰水就直接放凉切片备用就可以
下入锅中煸出油
像这个样子就可以了
加入青蒜片、姜片、蒜片、一勺豆瓣酱炒出香味
像这个样子
加入青红尖椒炒30秒断生
加入蒜苗炒15秒就可以了
出锅装盘
三色杂蔬盖饭配香肠仔便当丨做100份便当VOL.003
过年的时候立了个flag要坚持给家属准备工作便当，眼看马上要食言了🤣 突然有了灵感，可以在下厨房尝试一下连载我的便当，人还是应该有点压力才好🌚
今天先做一份简单的基础便当，主角是香肠，搭配白米饭可以让香肠变得更香。蔬菜就用手边的食材凑个数了。
用料：
1根香肠
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
半个青椒
1碗熟米饭
1茶匙盐
半茶匙味精
装饰用胡椒粉
装饰用罗勒碎
做法：
杏鲍菇切碎，泡热水
胡萝卜、青椒切碎
热油，杏鲍菇先下锅，炒到快断生时放入胡萝卜，再翻拌片刻
青椒最后下锅，稍微拌一拌就可以了。用盐、味精调味
加少量水，盖锅盖煮到收汁，出锅
香肠切成小个，用刀在旁边割几个口，下锅煎熟
摆盘，撒上胡椒粉、罗勒碎装饰，另外加点生菜、白煮蛋都可以
彩馍
用料：
菠菜，胡萝卜，火龙果榨汁，和彩面
做法：
捏捏捏
出锅，有点变形，下次更好吧
土豆焖鱼籽
用土豆炖成豆豉味的，没了鱼腥味，还有了酱香，味道真是不错。
鱼籽的营养成份相当高，是大脑和骨髓的营养剂，对孩子的生长是非常有帮助的。
用料：
一汤勺风味豆豉
土豆
鱼籽
葱
姜
蒜
一茶勺料酒
一茶勺白糖
一茶勺生抽
少许白胡椒粉
适量盐
几片香叶
做法：
土豆去皮切块，鱼籽用清水冲几遍，最好能去掉那层包籽的膜，葱姜蒜切末
起热锅，入油三成热时加葱姜蒜末爆香
加豆豉煸出红油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒匀，下适量水，下鱼籽、香叶、胡椒粉，大火烧开，中小火炖30分钟，加盐调味收汁即可
奶油蘑菇汤
小66喜欢意面
用料：
8个蘑菇
50克淡奶油
200克牛奶
10克面粉
30克黄油
适量盐
1/4个洋葱
100克水
做法：
融化一半的黄油
煸炒洋葱和蘑菇碎至出香味
加入牛奶 水 淡奶油 。煮沸
放至稍凉搅拌机打碎
融化剩下一半黄油炒面粉
炒至油酥面的样子 把打成糊的汤倒入锅里
加入盐调味 成了！
胡萝卜小餐包
方子来自：新浪微博：金大旺
用料：
250g高筋面粉
138g水
3g酵母
3g盐
35g砂糖
20g黄油
10g奶粉（没有奶粉所以没放）
50g胡萝卜泥
做法：
胡萝卜切块蒸熟.压成泥
面粉.盐.糖.发酵粉.胡萝卜泥混合
揉成面团
加入黄油继续揉.使黄油面团融合.覆盖保鲜膜放进烤箱做基础发酵体积约原来的2-2.5倍（我都是放进烤箱里发酵的.烤箱发酵方法在前面的｛简单版餐包｝方子里
初发完毕之后开始分割为40克每只.滚圆松弛约15分钟
擀成牛舌
自上而下卷成橄榄形.入烤盘最后发酵两倍大小（我都是放进烤箱里发酵的.烤箱发酵方法在前面的｛简单版餐包｝方子里
烤箱预热.180°烤5分钟.上色后立刻盖上锡纸再烤5分钟
出炉
软软的很好吃
在里包上芝士就变成胡萝卜芝士餐包喽
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，试了厨房的各种方子灌蛋都不成功，于是好几次去小区门口灌饼摊请教+自己多次试验终于搞定了。
用料：
3鸡蛋
适量猪里脊
100g面粉
60-70g水
适量生菜
适量海天黄豆酱
做法：
100g面粉是三个灌饼的量，一家三口就够了，可根据人数增减面粉
用温水和面，水温不要高，用手感受一下，温温的就行，不感觉到热。而且用手和，别用筷子，面的软硬自己才能感知到，总体来说面和的稍微软一点就行
和好面揉团放盆子里醒醒，这样面团会越来越光滑，利用这个时间准备生菜，准备里脊
里脊切薄片，用少量橄榄油，盐，黑胡椒碎腌制大概10分钟。
肉腌制的过程中可以洗好生菜沥干水分备用，同时这个时候揉几下面团，让面团更加劲道和光滑
然后煎里脊，两面煎大概3分钟就ok
拿出面团分成三个剂子
擀成牛舌状，抹少许油
对折
对折后卷成卷，整个这几个步骤都是是否能灌蛋成功的关键，所以我写的详细
压扁
擀成灌饼坯子，尽量擀薄，擀圆
把擀的正面朝下，因为这面是用来挑孔灌蛋的。烙饼的时候油要多一些，这样才能酥一点
挑孔的时候，就是从搓卷的中心位置挑破，一般翻面后会鼓包，这个时候不要太着急挑，等中间也鼓包之后再挑，挑洞的时候，注意转转饼，将中心位置挑破一圈，这样蛋不会四散
灌蛋，同时转着面饼，一般卖灌饼的鸡蛋都小，我们自己的鸡蛋比较大，可以慢点分两次灌，会从中间稍微往四周流出一些，正常，按上面步骤做下来，一般不会流出饼外
灌蛋后翻面在煎一会儿，生熟自己把握一下，稍微多煎一会儿，饼也会比较酥。饼熟后拿出，鸡蛋一面朝上，抹上黄豆酱，放上里脊，生菜
对折，就完成了，里外都又酥又香，加上鸡蛋里脊，超级好吃
我侄女来吃，赞不绝口😄
秘制白菜鲜肉馄饨
用料：
1颗白菜
600g猪肉
3朵香菇
3/4根胡萝卜
3根香葱
香油
五小勺盐
做法：
胡萝卜切小碎丁
香菇切小碎丁
将白菜洗净，开水烫熟，切碎，把水分挤干
把所有馅料混合，加入盐、香油、香葱，混合均匀（可根据个人口味调节咸淡）
最后一步：包馄饨！
昨日的美食之韭菜炒猪肝
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #84。
レバニラ炒め

韭菜炒猪肝是很常见的日本中华料理了。
因为日本的火头不如中国炉灶旺，所以史朗采用了油炸的方式来实现大火快炒的效果。
酱香风味十分可口，猪肝软嫩无腥味，大人小孩都很喜欢。
用料：
250克猪肝
150克韭菜
150g绿豆芽
#腌制猪肝用料
1小块生姜
1只大蒜
1/2勺料酒
1勺酱油
2大勺淀粉
#综合调味料
1小勺高汤粉
2大勺酱油
1大勺蚝油
1砂糖小勺砂糖
少许白胡椒
#用油
色拉油
芝麻油
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
我这里用的猪肝有250g，比书中份量多，其他材料也适当增加了一些。
首先处理猪肝。
去除猪肝上的白色筋膜，用水洗净。
切薄片后，用厨房纸吸干猪肝表面水分。
绿豆芽洗净备用。
韭菜理好洗净，切段备用。
生姜一小块，大蒜一只。去皮切成碎末备用。
将姜末和蒜末加入猪肝中，再加入1/2勺料酒和1大勺酱油，腌制5分钟。
腌制猪肝的时候可以把综合调味料准备好。
高汤粉1小勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、砂糖1小勺和少量白胡椒粉放在一个小碗中，搅拌均匀，备用。
步骤8中的猪肝腌制好后，加入2大勺淀粉，拌匀。
锅中烧热，下较多的色拉油，油量足够淹没猪肝。
将猪肝倒入，以160度的温度快速油炸猪肝，待断生后立刻捞起。
锅中余油滤出。
猪肝放在铺好厨房纸的盘中，吸收表面多余油分。
锅中另下适量芝麻油，油热后倒入绿豆芽和韭菜，翻炒。
待绿豆芽和韭菜上都均匀沾上油脂，倒入步骤9的综合调味料，继续翻炒均匀。
待豆芽炒到略有点透明，倒入猪肝。翻炒均匀即可起锅。
烤鸡翅（烤箱版）
用料：
7个鸡翅
适量盐
3勺酱油
2勺蚝油
1勺孜然粉
3根葱
2片姜
5瓣蒜
5克白胡椒粉
10克白芝麻
一小杯蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净沥干水份备用，除了蜂蜜把所有材料放进去腌制，为了更好入味可以当晚腌好放冰箱第二天烤。
把配料挑出来就可以直接放烤箱烤了。
我家烤箱是180度，烤50分钟。中间记得翻面受热均匀。出炉前五分钟刷蜂蜜。
成品。
低能量“芝士蛋挞”椰子粉版
这个蛋挞是用酸奶来支撑的芝士口感
凉的时候就是冻冻芝士的口感
热的时候就是热蛋挞的感觉
我爱吃凉的，小哥哥爱吃热的
所以 客官您随意哈哈
以下我做的是两人份的量
不过 我一个人就都能吃掉 
嘿嘿嘿
用料：
椰子挞的部分
30克椰子粉
1克盐
7克龙舌兰糖浆
55克牛奶
“芝士”部分
1个鸡蛋
140克酸奶
7克玉米淀粉
一点点柠檬汁
客官您随意蜂蜜
做法：
将烤箱预热190摄氏度
先将挞皮的部分混合好，压进派模子里，烤15分钟，至挞皮金黄色
趁这个时间把“芝士”部分混合好
将挞皮取出，芝士液倒入
继续扔进烤箱烤25分钟
哦啦
为客官们照一下椰子粉的样子
202
05.03更新：教大家做一个雪山顶
空气牛奶（伪淡奶油）做法参照https://www.xiachufang.com/recipe/104432301/。 用料：吉利丁1.2克（四分之一片），牛奶50克
豆浆卡士达：用料：豆浆80克，蛋黄1个，糖5克，玉米淀粉8克。煮到浓稠后晾凉
豆乳咸奶盖：用料：豆浆卡士达100克，空气牛奶50，希腊酸奶50，盐1克，打发
下饭的土豆鸡丁
老公，儿子的下饭菜
用料：
1个土豆
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
半块鸡胸肉
2克盐
1克糖
1根胡萝卜
1勺淀粉
做法：
鸡肉切丁，加料酒盐淀粉腌制半小时以上
土豆胡萝卜切丁备用，如果要颜色漂亮加点青椒，因为孩子小不能吃太辣我没放青椒
锅内放油，把腌制好的鸡丁在锅内划熟，装盘备用
锅内放少许油，加一勺豆瓣酱炒香，加土豆胡萝卜丁炒熟，炒的时候如果土豆不容易炒熟或者粘锅容易糊可以加点水这样受热均匀也快点，加鸡丁进去翻炒，加一勺生抽，一勺盐，一勺糖，鸡精适量也可以不用放，翻炒均匀即可出锅
红葱头蒸香菇鸡腿肉
我比较喜欢做蒸菜，只要调味配的好，方便健康又好吃还不上火，我们做饭的也不用吸油烟😬。
这个蒸鸡腿肉我家那位点评比真功夫的好吃多倍，鸡腿肉嫩滑，肉汁香甜，吃的时候肉汁建议也不要放过😋
用料：
2只鸡腿
7朵香菇
2个红葱头
小半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
少许胡椒粉
2勺淀粉
少许花生油
做法：
准备好食材，鸡腿肉剔骨切小块，干香菇提前用温水泡软后切片，红葱头切碎
鸡腿肉放入小半勺盐
1勺生抽
1勺蚝油、胡椒粉少许、2勺淀粉
抓拌均匀，再放入少许花生油抓拌均匀
最后放入香菇、红葱头
抓拌均匀，腌制10分钟
起锅烧开水，放入蒸笼大火蒸10分钟
嫩滑香甜的红葱头香菇蒸鸡腿肉出锅，肉汁是精华，拿来拌饭哪个小朋友会不爱吃饭
果仁养生大米面包（面包机）懒人版
爸妈很喜欢我做的面包，今天是即全麦面包后的，大米面包。
用料：
100ml牛奶
1只鸡蛋
一小勺低钠盐
2大勺木糖醇
2.5大勺葵花亚麻籽油
180g米饭
140g高劲面粉
1.25小勺即发酵母
10粒枸杞
据喜好放置葡萄干
据喜好投入核桃仁
若干芝麻
做法：
先把100ml牛奶倒入制作皿中，打入鸡蛋；
将低钠盐，木糖醇分别倒入器皿的不同角落；
倒入使用油
放入180g米饭，再将140g面包粉倒在上面；
在面粉正中间“挖”好小洞，把即发酵母，倒入小洞;
把配制好的器皿放入面包机，开始工作，（我做了2小时50分）最后出锅。
土豆鸡汤
开始就是结束，结束也是开始。正是从结束之处，我们重新开始！
用料：
2个土豆
0.25只鸡
5克盐
1根葱
2片姜
5粒枸杞
5颗莲子
5克百合
做法：
土豆和鸡切块
冷水下鸡块，加入姜片，焯水
等有浮沫后，即可捞出冲凉水
所有食材放入炖锅
炖它，等肉熟了之后加入盐和葱，断电，闷一会即可
出锅！开吃！
【戒不掉的碳水】树莓酱🍊麦芬
Do you like Muffin man, Muffin man the Muffin man
呀呼～～又到了碳水日
放开肚子吃鸭
用料：
2个鸡蛋
180克酸奶
1大个苹果
1个量橙皮
前面那个橙子用皮别浪费橙汁
随你，我的快过期了都放了。半罐树莓果酱
180克玉米面
80克全麦粉
50克燕麦
3克泡打粉
2克盐
60克葡萄干
看心情核桃
做法：
干的材料混合
液体的材料混合。⚠️蛋和苹果用电动打匀，树莓酱你可以选择融化倒入或直接放入。一个就吃的时候融为一体。还有一个就是吃的时候会发现惊喜；再啰嗦一句，橙皮也是属于液体
然后干湿混合拌匀，看不到粉就好
撒上葡萄干和核桃
175摄氏度，25-30分钟
凉拌鱿鱼黄瓜
炎热的夏天我家的餐桌必不可少的就是凉菜。这个鱿鱼拌黄瓜是我家都爱吃的凉菜之一，材料处理起来很简单，也不需要很多烹饪，随便切切拌拌就可以吃了。鱿鱼可以用章鱼或墨鱼代替。
用料：
1根，约300克黄瓜
中型一条，约300克鱿鱼
2瓣蒜
2汤匙香醋
2汤匙生抽
2汤匙糖浆
1茶匙辣椒末
适量熟芝麻
半杯料酒
做法：
鱿鱼去掉脊骨、眼和嘴，可去皮或不去皮都可，叫摊主帮忙处理或自己处理都很简单。摸一下鱿鱼筒上硬的地方就是脊骨，向前一推就可以把透明的脊骨抽出来。眼睛剪掉，嘴巴就是眼睛旁边硬的部分，也剪掉。这种小身材的鱿鱼外皮不韧，不需要去掉的。清洗干净，尤其吸盘部分撒点盐搓干净；
煮一锅水，可以放一块姜或半杯料酒。水沸放入处理好的鱿鱼，盖上锅盖，待水再次沸腾，关火，别揭锅盖，让鱿鱼在热水里焖5分钟；
鱿鱼个不大，这样处理已经熟了但不会老。拿出稍微晾凉；
黄瓜洗净稍微去皮，转刀切块；
鱿鱼切成圈；
黄瓜和鱿鱼放入密实盒里，蒜瓣压成蓉、放入醋、生抽、糖浆、辣椒末，完全不吃辣的人可以不加；
盖上盖摇均匀，马上吃也行，但我喜欢放冰箱冰半小时到一小时，这样黄瓜入味，放到第二天吃更入味；
倒入碗内，撒上熟芝麻粒。
浓汁海鲜日本豆腐烧－视频【没牌子】
这天气搭配浓汁海鲜日本豆腐烧。爽滑鲜嫩的口感，加上海鲜的味道，小清新也能变的有韵味！

【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”！
用料：
2个日本豆腐
1个鱿鱼
6只虾仁
3个鸡蛋
半个青椒
半个红椒
适量洋葱
适量姜
适量酱油、蚝油
做法：
青红椒对半切开，去籽后切成块。
洋葱对半切开，取部分切成小块。
切生姜片。
把鱿鱼切成鱿鱼花，交叉斜切划开表面，不要太用力把它切断！
两个方向斜切完后，分成4份。
处理鱿鱼须
将日本豆腐切小段，裹上淀粉。
烧一锅热油，把裹好淀粉的日本豆腐放到锅里煎制，直到表皮呈金黄色便可盛出了。
热锅冷油，加入姜片和洋葱，煸制出香味儿。
放入处理好的鱿鱼翻翻炒一下，倒入倒入酱油  蚝油调味。
放入虾仁翻炒变色后，放青椒红椒、日本豆腐，轻轻翻炒均匀。
取3个鸡蛋，打散均匀。
把打散的鸡蛋倒入有油的锅里换小火。
以把烧好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上，直接就可以端锅上桌咯！
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手绘酸奶慕斯蛋糕
三能8寸方模的量，约6寸圆形的量
用料：
两片原味蛋糕体
200g原味酸奶
180g淡奶油
2片吉利丁片
70g细砂糖
各色果胶
巧克力拉线膏
彩色珠子
做法：
取相应的原味酸奶，吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热融化加入到酸奶中搅拌均匀
取淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发到勉强流动状态，再把酸奶倒入打发的奶油中搅拌均匀
取方形模具，把原味蛋糕体略剪小一圈放入模具中，倒入一半的慕斯馅轻轻的震出空气放入冰箱冷藏约10分钟（表面结皮即可）取出，再把略剪小一圈的原味蛋糕体放入第一层慕斯馅上，把剩余的慕斯馅倒入抹平
抹平的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上，取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。接着，即可装饰就行
中华全素
用料：
200克甜豆
200克荷兰豆
200克白玉菇
一根胡萝卜
10几个木耳
适量腰果
做法：
木耳放保鲜盒加水，盖好盖子，微波炉高火5分钟。
水中放油，盐。这样给蔬菜焯水不变色。
水开立刻放入各种蔬菜，焯一分钟。
捞出备用。
中大火放入沥干水的白玉菇，木耳，胡萝卜炒2分钟。
放入甜豆，荷兰豆，炒一分钟。
撒上腰果，炒匀出锅。
健康美味
开吃吧……
黑眼豆豆（烫种）
消耗淡奶油的作品
用料：
克烫种：开水20+高粉20
克高粉175
克低粉25
克糖38
克酵母3
克盐2
6克黄油
克蛋液20
克淡奶油60
克牛奶75--80
30克耐高温巧克力豆
小块德芙巧克力6
做法：
20克开水浇在20克高粉拌匀无干粉，冷藏过夜或是3小时
把除了黄油和盐以外的材料混合在一起揉搓到有点沾手但是成团的状态，放冰箱冷藏20到30分钟。
取出面团加入黄油揉搓摔打到出膜，加盐继续摔打到出手套膜加巧克力豆

放烤箱发酵40分钟到两倍大，手指戳洞不回缩。轻压排气，分成6个小面团松弛10到15分钟
按压成饼包入德芙巧克力然后二发30分钟两倍大。
入烤箱180度20分钟
开花米发糕
做米糕真是一个漫长又令人期待的过程呢，传统做法，不用酵母，有着酒酿淡淡的清甜，老少皆宜。
用料：
米发糕米浆
235克大米
25克糖
37.5克米酒
75克水
25克熟米饭
开花米发糕
大约470克发好的米浆
156克生粉
125克糖
9克泡打粉
62.5克油
50克（一个也可以）蛋清
19克白醋
做法：
大米淘干净，浸泡10小时，沥干，米浆中的所有材料放入榨汁机中，打磨成浆，越细越好。
这是打磨好的米浆，盖上保鲜膜，室温醒发12小时左右，时间不一定的，发至体积一倍大。
这是发好的米浆，体积增大，表面呈上图状。
发好的米浆中加入生粉、糖、泡打粉、油
再加入蛋清、白醋
所有材料调匀，厚度如图所示，静置10分钟。
倒入小号纸杯中，八～九分满，撒上芝麻或者蔓越莓葡萄干等……
水开后上锅蒸，中大火，15分钟，开盖。
火龙果慕斯
做慕斯蛋糕需要有一定时间和耐心。方子参考美食名博黄豆豆的方子。这次火龙果汁够我做两份慕斯蛋糕。
炎热夏季，来一份滑丝凉爽微甜的慕斯蛋糕吧！
用料：
420克红心火龙果汁
100毫升奶油
3片吉利丁
40克糖
50克牛奶
二片戚风蛋糕
做法：
先做六寸戚风蛋糕的胚子，原材料称好重量。
在等蛋糕烘培好的时间，准备火龙果和吉利丁片。
取两片放冷水浸泡15分钟。
泡好后，过筛控水。
控水后放50克的牛奶里，进微波炉加热一分钟，加入白砂糖40克，放凉备用。
火龙果打汁，显示重量可以做两份慕斯蛋糕，我一次都打好了。
把火龙果汁留出一点，其他倒入第五步（牛奶和吉利丁片混合）
100克淡奶油，不需加任何东西，直接打发。

打发到出现纹路不消失，放火龙果汁里。
做好戚风蛋糕分两半，切时注意高低一样。
蛋糕取一片放入六寸戚风模具底部中，倒入一些火龙果汁抹平，震荡一下进冰箱冷藏20分钟。
冷藏20分钟后取出来，在加上一片蛋糕，在倒入红龙果汁，抹平震荡，进冰箱冷藏一小时。
之所以进冰箱冷藏这么久，为让汁彻底在蛋糕上面能凝固住。
做镜面：在取一片吉利丁片放冷水里15分钟左右，加几滴水，进微波炉加热30分钟，在倒入（第七步）剩余火龙果汁拌均匀。
相片拍的太糟糕了。这是做完镜面后，再次进冰箱冷藏五个小时。
镜面表面有明显块状，因为我抹镜面时，没有打均匀的原因。
相片里明显看出来，下面一层倒入红龙果汁不均匀。
味道得到家人的认可，在做下一个时要总结之前的错误。
Burrata Cheese Salad
Burrata cheese 是意大利南部地区Murgie所产的芝士。Burrata的外形类似一个可爱的小袋子。

Burrata其实就是由mozzarella和cream制成的一种新鲜芝士，外层是mozzarella，里层是mozzarella 与cream的混合物，口感柔软，奶香味浓郁。

在London一家米其林一星的意大利餐厅Locanda Locatelli一吃难忘。难得看见Wholefood Market超市有卖Burrata，所以决定在家复制一下Locanda Locatelli的食谱，分享给喜欢西餐的朋友。
用料：
1个Burrata
80g南瓜
芝麻菜
榛子
做法：
芝麻菜洗干净放在盘里
南瓜切成粒，水煮，冷却后放在芝麻菜上，摆成一个圈
Burrata cheese剪掉最上面的带子，对半切，或者用手对半分开
讲Burrata放在由南瓜摆成的圈子里
取一部分榛子切碎，与完整的榛子一起洒在Burrata和南瓜上
老鸭粉丝汤
因为爱吃烤鸭，到店后鸭架的做法无非鸭汤和椒盐鸭架，汤做的不浓郁，椒盐又太油太咸，所以喜欢鸭架打包带回家慢慢炖，而且烤过的鸭子炖汤更白更浓郁。除粉丝汤，放芋艿做汤都好好吃
用料：
一把粉丝
半只烤鸭骨
一颗青菜
半根黄瓜
少许葱花
一瓣大蒜
二片生姜
少许白胡椒
做法：
烤鸭架剁大块，加入清水，再加生姜和大蒜，大火烧开再转小火炖到汤色变白，时间可长达一小时，带骨头的汤越炖越浓
再放泡好的红薯粉丝和青菜根，烧开后加上青菜叶和黄瓜片少许，再烧开后加盐，葱花和白胡椒，直接把锅端上桌，开吃
牛仔骨上汤面
这是我学会的第一道给儿子做的面条，当时他才九个月左右，现在已经快十三个月了。百吃不厌，推荐给新手妈妈们。：）
用料：
1片青菜叶
30克手擀面
1-2粒香菇
1／4根胡萝卜
1碗牛仔骨上汤
1块牛仔骨头肉
少许盐
做法：
备好所需材料
牛仔骨汤要事先炖好备用
将所有材料切成碎末
先将上汤煮费，加入面条，待面条变软八分熟依次加入所有碎末，青菜最后放。然后用筷子不停顺时针搅动以防粘锅，最后待青菜变软加少许盐起锅。