xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食西葫芦三文鱼卷
用料：
1块三文鱼
3/1根胡萝卜
半个西葫芦
1个山鸡蛋
做法：
食材准备如我上图 三文鱼一块 西葫芦半根 胡萝卜三分之一根 山鸡蛋一个。三文鱼切小块 怕腥的宝宝可以先用柠檬腌制15分钟去腥 胡萝卜去皮切片 跟三文鱼放入不同容器内蒸熟
西葫芦切片去皮 去中间的小种子后 焯水
将胡萝卜切碎 放入碗内 打入一个山鸡蛋 蒸好的三文鱼捣成三文鱼绒
将三文鱼绒加入蛋液内 搅拌均匀
锅内刷一层亚麻籽油 
将西葫芦片放入不粘锅内
用勺子盛一点蛋液 加入西葫芦片内 双面煎熟即可出锅 味道超级鲜美 8个月的宝宝就可以吃了 不能吃全蛋的宝宝可以只用蛋黄液
自制麻辣鸭锁骨（鸭架）
我和老公都特别喜欢吃鸭锁骨，每次路过周黑鸭或者绝味鸭脖就会买一些尝尝。今天带着闺女逛超市，无意间看到了鸭锁骨，想着不如买一点自己尝试做一下，于是乎就买了五块钱的鸭锁骨（这里想说，生的鸭锁骨真的好便宜，买了一大盘子，才五块钱，成本好低），抱着试试的心态，做了一下，第一次做，味道还不错，不比买的味道差，就拿过来给大家分享一下啦。
用料：
一斤鸭锁骨
适量冰糖
适量红辣椒
适量辣椒酱
两到三个八角
适量花椒
生抽
蚝油
老抽酱油
白酒
生姜
做法：
将买来的鸭锁骨用清水洗干净，烧开热水，用开水滔一下，煮大概三到四分钟即可，用漏勺捞出来，冷水洗一下备用
热锅放油，放入辣椒，八角，花椒，生姜，用油炸出香味，再放入鸭锁骨翻炒几下，接着放入生抽，老抽，还有几块冰糖，继续翻炒，感觉鸭锁骨上色均匀了，即可加水，水盖过鸭锁骨即可，加入三到四勺白酒，煮出酒香，开大火煮
大火煮个十分钟左右，转小火，并放入几勺辣椒酱（能吃辣的话，可以多放一点），小火煮个20分钟左右，即可收汁儿（煮的时间具体要看自身情况，这里仅供参考）
这是做出来的成果，绝对原图拍摄😃
桐子叶玉米耙耙
用料：
5根（打磨成糊约650克）新鲜玉米棒
80克白糖
5克耐高糖酵母
适量桐子叶
做法：
最好选农村的土玉米（黄色的嫩嫩的），剥好的玉米粒放入小美主锅，设置30秒速度8打磨。
加入白糖，酵母，设置30秒/速度3混合。
小美TM6发酵：盖上主锅盖，设置发酵模式：2小时/45度发酵。注意发酵过程不能按暂停键！冬天实际发酵时间可能1个多小时，夏天实际发酵时间是45分钟左右。注意观察，以实际发酵的玉米糊起泡为准，体积约为之前2倍大。
或者进烤箱发酵:温度40~45度，时间45分钟左右。注意观察，以玉米糊起泡为准。
发酵好后看看干稀状态（如图）如果干了可以加一点水，如果稀了可以少加一点面粉混合（小美设置20秒/速度3，也可以手动拌匀）
拿出事先准备好的桐子叶（清洗、晾干）舀入玉米糊
按上面的方法把玉米粑粑包好。
包好的桐子耙，放入小美蒸锅组。
500克水放入小美主锅，设置8分钟/v/速度1烧开水。
架上蒸锅组，设置18分钟/V/速度1蒸煮。

音乐响起，享用美味。
非主流北非蛋
营养全面的北非蛋 丰富的蛋白质和维生素 口味也很赞 搭配烤过的面包 以上为2人份。这里使用了烧烤干料，主要看重里面的孜盐辣椒面小茴香等香料，如果没有，替换成少许孜盐粉和辣椒粉即可。里面的食材也可以根据自己的口味调整，口蘑可以改成杏鲍菇金针菇等，还可以加一点广式腊肠，会增加一点甜酒的味道。总之，掌握了基本调味方法，就可以加入自己喜欢的食材了。这是我的非传统北非蛋。
用料：
1/5个洋葱
半个尖椒
2个鸡蛋
1个大的西红柿
少许橄榄油
少许烧烤干料
少许盐
一大把芝士
2个口蘑
少许清水
少许黑胡椒粉
做法：
洋葱和尖椒切小块，国内倒入橄榄油，把洋葱和尖椒炒软。倒入切块的西红柿翻炒到略出汤，再放入切片的口蘑。倒入烧烤干料，和现磨的黑胡椒粉，以及盐，点少量清水，翻炒几下。
鸡蛋打到菜上面。最上层撒上芝士碎。盖上盖子焖3-5分钟，看蛋的成熟度，达到自己喜欢的成熟度就可以了。美美的北非蛋就完成了。
零失败烧仙草（潮汕草粿）
我们广东人夏天家里必备甜品，小时候我妈也常做……她做的特别难吃……
不知道从什么时候开始就由我来做了……
 
    我做的是全家五六个人的份量，可按人数加减，我们潮汕人爱加红糖粉，也可以用糖片做红糖水，还可以搭配红豆，炼奶，水果，芋圆，莲子等……
用料：
半锅水
80克烧仙草粉
做法：
电磁炉配的大锅，放半锅水煮开。
另外取一个大汤碗，半个汤碗冷水，加入80g烧仙草粉，搅拌至无颗粒。
调中火，水还没开时，搅拌好的烧仙草粉浆缓缓倒入，一边倒入一边搅拌，一直搅拌到中间冒泡（煮沸），然后关火，倒入容器中冷却成型，成型后放冰箱冷冻，吃时取出切块。
潮汕人普遍加红糖粉和白糖，加点炼乳也很好吃。
配料按个人喜好。
西柚柠檬蜂蜜
买了很多西柚和柠檬 吃饭时舀一勺兑水喝
用料：
1个西柚
2个柠檬
25ml蜂蜜
做法：
用盐水浸泡

擦干水分 切片

西柚可以去皮 也可以不去 看自己接受程度吧 这个西柚真的好甜啊
蛋黄派同款烤羊排
“太香啦！”
用料：
1400克羊排
1勺酱油
1勺耗油
1勺烧烤粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
一丢丢芝麻油
7片姜
2勺料酒
做法：
准备鲜的或解冻好的羊排，洗净
冷水下锅，加姜和料酒，大火煮开，大约15分钟，撇去浮沫。
转小火炖30分钟。
把鲜香软烂的羊排捞出来改刀，烤盘铺锡纸，放上去。
把烧烤粉孜然粉辣椒粉芝麻油耗油酱油混在一起成稠乎乎的汁刷在羊排上
锡纸包好，烤箱预热200度预热5分钟，放进羊排，200度烤20分钟。
拿出来拆开锡纸，撒上干料们，再烤15分钟。（不同烤箱有些许差异，自己观察酌情调整）
内酯豆腐花、豆腐(破壁机版)
说起做豆腐花，在我的记忆中有一段永远也不会忘记的回忆。上高中时弟弟很爱给我弄各种好吃的小食，其中一个就是豆腐花，尝过后就一直念念不忘那香醇嫩滑的美妙口感ヾ(≧▽≦*)o
用料：
150g黄豆
1300ml水
3g内酯
(内酯:豆浆= 1g:400g)
做法：
1、浸泡：黄豆清洗干净，用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
2、磨浆：泡好的黄豆清洗完沥干倒进破壁机，加入1300毫升清水。选择果汁功能，6档40秒打成生豆浆。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成熟豆浆。
3、过滤：过滤是保证豆腐花成品质量的前提，搅打好的生豆浆用80目的超细过滤网过滤，80目纱布挤干豆渣，只留豆汁。最好过滤三遍，完全滤干净豆渣。
4、煮浆：开火，煮沸，多搅拌一下，以防糊锅底。豆浆80度时会假沸，很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，据说溢锅做出来的豆花才好吃。继续中小火维持沸腾5分钟，豆浆一定要充分煮熟。煮完后尽量撇去泡沫。
5、点浆：点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度晾至85℃左右时进行点浆，夏季煮开后放大约5分钟。这时候豆浆的表面会形成一层豆腐皮，挑出来就可以了。点浆方法是：用小容器将豆浆量的
25%葡萄糖酸内酯先溶于8倍的20-30度常温开水中，然后倒入做豆腐花的大碗里。将豆浆从大碗边大约30多厘米的高度冲进内酯水里，倒完以后轻搅动一圈，滤去表面的浮沫。盖上豆腐布或其它干净的布，以防水蒸气滴落。并盖上盖子，静置半小时豆腐花就可以了。
6、好的豆腐花应该是滑嫩有劲道而不易碎的。豆腐花做好后，可以根据自己的喜好调味享用或做成豆腐。
7、压豆腐。将豆腐花舀到铺好干净纱布的豆腐模具内并搅碎铺平，用纱布裹好，盖上模具盖子(下面要用一个盘子接滴下来水）。再用1500g左右的重物压在上面，要狠压、快压，以便于把水挤出，使豆腐快速成块，嫩豆腐时间约需压1小时左右。15*15*5.5的模具可以做出400g的嫩豆腐。
8、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存。
9、挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食。我加了2个鸡蛋、3片芝士、火腿、面粉、糯米粉、盐、糖、葱、豌豆。。。用黄油煎，煎出来很香很香！
10、刚煎好的“爆浆火腿芝士豆渣饼”超好吃，因为加了糯米粉，口感有点糯糯软软的。一定要趁热吃才有爆浆口感哦！
                                                                                     哈哈，一豆三食，一点都不浪费！
11、平时吃惯了甜口豆腐花，偶尔吃吃咸口的也觉得很赞。材料比较随意，热油锅爆炒一下火腿丁、香菇丁、木耳丝、榨菜丝、虾米/虾皮，加入少许生抽、老抽和两碗清水，煮沸后加入芡汁，烧至稍粘稠，浇在豆腐花上，再洒上葱花、香菜。
云南黑三剁
黑三剁算是一种云南特色菜。原料中的玫瑰大头菜属云南的最好吃。原料以大头菜、青红椒、肉末为主。我稍微加了一点点干香菇碎，味道较好。另外，云南菜中还有“红三剁”是以西红柿、青椒、肉末炒制，夏天还会加入空心菜干切碎一起炒。相比起来，红三剁的营养应该更好一些。
用料：
云南玫瑰大头菜
青红椒
干香菇
肉末（若是素的，可不加）
做法：
香菇发好，切碎；青红椒沸水焯30秒，切碎；玫瑰大头菜洗净（特别是买到的比较咸的时候多洗）切碎
起油锅，肉末下锅煸至稍干，下香菇、青红椒，最后下大头菜炒匀。
放很少很少的一点点醋和一点点糖。
炒匀即可。
#麦子厨房#小红锅制作宝宝早餐～藕夹虾仁蔬菜糕
用营养美味的早餐来迎接新的一天。
用料：
4只虾
2个鸡蛋
适量面粉
适量胡萝卜木耳
8片藕片
做法：
准备食材
虾去壳和虾切碎用柠檬过姜片腌制去腥
胡萝卜女儿切碎
切碎的蔬菜放入腌制好的虾仁中，加一点盐调味搅拌均匀
鸡蛋打散加入一勺面粉
取一片藕少上面放入虾仁馅
另去一片藕片盖上
蛋糕机预热好后放入藕夹最高温烘烤3分钟左右
打开盖子，舀入适量的蛋液放入
继续烘烤2～3分钟但也全熟即可。
取出放凉切块来洗碗黑芝麻核桃米糊简单的早餐齐活。
烤箱版奶香小面包
用料：
1只鸡蛋
400克高筋面粉
40克糖
2克盐
4克酵母
200克牛奶
30克黄油
做法：
将面粉，糖，盐，酵母拌匀
打入鸡蛋和牛奶，揉成面团
把黄油揉进面团，搓衣板式手法约20分钟，将面团揉成手膜状
等面团发酵至原来两倍大小，揉面团排气后，切成12个小面团
再发酵15分钟，刷蛋液撒黑芝麻
165℃烤箱预热，烤30分钟
完成
电饭煲烤鸡(万物皆可煲)
用料：
一只小母鸡
少许胡椒
少许海盐
半个洋葱
少许大蒜
少许高粱酒或者料酒都可以
做法：
杀干净了的鸡，用叉子表面扎扎洞，让它更容易入味（没生过蛋的小母鸡，不然太老了咬不动）
表面里面都撒满海盐和黑胡椒，我还加了欧芹碎和芝士碎(可加可不加，海盐黑胡椒也很香)稍微按摩一下，不用等待，直接就可以进入下一步

鸡放入电饭锅，加入适量的蒜头洋葱，不加水不加油，鸡身按你自己口味倒点酱油，倒点高粱酒，去腥增香，煮饭模式，40分钟后你就可以和你的烤鸡见面啦～鸡会有很多油，不怕烧锅哦
享受美食
每一块都很有味道哦，香喷喷
老北京芝麻烧饼
因为疫情，自己没开学 ，儿子也在家，每天捣鼓着吃，这次从电视上学了芝麻烧饼，首次制作就超级成功，分享给你，很简单的哦(´-ω-`)
用料：
适量克芝麻
300克面粉
适量克盐
3克酵母
120克水
50克油
1勺花椒粉
做法：
1.发面：取250克面粉，120克温水冲开3克酵母粉，和面，和好面后5分钟把面揉一次，再过10分钟，把面再揉一次，这叫“三揉三醒”。记得把面盆盖上盖子，否则面会干皮滴😛
2.油酥：取50克面粉和50克油，把油加热，待油冒烟时分次倒入面粉中，一边倒油一边搅拌，搅到筷子挑起油酥不往下掉就OK叻。（提示，我做油酥时面粉没有称重，油也没称，大概比例噢，油酥做多了可以留到下次用滴）
3.擀面，面醒发1个多小时就可以擀成厚度为
5CM厚的片，撒上盐，用手将盐按实一些，口重的撒多些盐
4：把油酥均匀涂在面上
5：再撒上一层花椒粉，当然你也可以撒上辣椒面或孜然粉的😀，喜欢吃什么味就放什么
6：把面卷起来，把边捏上
7：做烧饼坯子，我做了8个，把口压到烧饼下边，摁成你想要的大小，我觉得1厘米厚度就行
8：重要的一步：用勺子蘸一点水涂抹到烧饼面儿上，为什么😣呢？                              好蘸芝麻😂
9：蘸芝麻……
10：小火，少许油，油稍热，先来烧芝麻面，一定小火，慢慢来，不时动动锅，可以盖上盖子，大概2分钟
11：这种程度时翻面，接着烧，大概2分钟
12：出锅啰
迷人的牛奶燕窝
❤千万别相信 
比你美的人她的保养方式 
只是多喝水  
到了抗衰老的年纪
用料：
9.3克（三人的量）燕窝（自己吃用燕条）
一条奶粉
适量冰糖
10粒枸杞
做法：
先称出三个人的份量
加纯净水泡发3小时（燕条容易泡发）
泡发好了清洗，撕开一条一条再用漏抖过水很方便，不用夹子挑毛了
清洗好了，放炖盏里，加水末过燕窝一点就好，设置好燕窝键，一小时就完成啦
少拍了一步，先把奶粉用温水搅拌开，一杯泡奶粉的杯子，泡好奶粉倒入燕窝里，加上枸杞就ok啦
我自己吃在里面加了一勺怀姜膏，暖宫，暖胃，美容养颜哦
韭菜馅饺子
我觉得韭菜、猪肉、生抽是绝配，这个调馅也可做水煎包和我们山东昌邑的哈（二声）饼😄
用料：
500克韭菜
250克猪肉
500克面粉
适量生抽
适量盐
一把木耳
适量食用油
做法：
韭菜洗净，尽量晾干
木耳发好
猪肉切小丁，肥瘦分开
锅里倒点油，先小火炒肥肉丁
肥肉丁炒到有点发黄，倒入瘦肉丁
肉丁水分炒干，倒入适量生抽，我喜欢多倒点。然后炒干水分，关火。
木耳切碎倒入。
韭菜切好，倒入，加生抽和适量盐。（加入盐搅拌之后一定要马上包，要不然会出水）
饺子包好
饺子在锅里浮起，全部鼓起来，就是熟了，马上捞出。（捞起之前，水里放点盐，可以防粘）
美味的韭菜馅饺子。
软糯软糯炸年糕
在这个特殊的时节，你有没有觉得吃的简单也是一种快乐。今天就是超级简单的一款食物，好吃不费时不费料。
用料：
4条年糕
适量盐
少许配料
做法：
我选择了松林年糕，一款很软糯的年糕。
油加热，加少许盐，放入年糕，煎至金黄软糯就好了。
喜欢吃辣的朋友，在油锅边上加入辣酱，孜然粉都可以，蘸着吃，美味！
野菌汤
秋天，蘑菇是滋阴的最好菜谱之一。超市里的各种蘑菇选上一些，只需要加一点点姜、盐、葱花和香油，炖上半小时，简简单单的便是一锅味道鲜美的野菌汤。
用料：
海鲜菇
草菇
姬菇
白玉菇
杏鲍菇
鸡腿菇
平菇
猴头菇
姜末
盐
香葱
香油
做法：
将各色蘑菇洗净，撕成小块或小片
将各色蘑菇放入汤锅，加入适量的水淹没蘑菇，加入姜末，先大火烧开，然后小火炖30分钟。
香味已经四溢了，根据个人口味加适量盐，关火，撒上香葱，淋一点香油，大功告成。
老酒姜汤（风寒感冒）
家里人风寒感冒，妈妈一直是做老酒姜汤给我喝。无奈食谱里没看到，特意请教了妈妈做汤步骤，发出来给大家参考，以后离开家也好找。
用料：
3片老姜
适量红酒
适量红糖
做法：
拿个小碗，老酒三分之二，水三分之一，老姜3片。隔水炖15分钟
上述步骤后打开锅盖，倒入适量红糖。用筷子搅拌融化红糖，再炖5分钟。趁热喝掉，包被子睡一觉感冒会好很多。
猪肉大葱馅饼
家里那位馋这款，下面材料做了19个大馅饼，够吃一天了😂
用料：
500克五花肉馅
800克面粉
约500克和面水
一根大葱
一块桂皮
2-3个八角
适量花椒
4勺蚝油
6勺香油
2勺鸡精
2勺老抽
30克十三香
4勺生抽
适量盐
做法：
花椒 八角 桂皮煮水，放凉待用（肉馅注水用）。
肉馅和各种调味料搅拌混合好，然后加切碎的大葱，最后加入上一步煮的水，这一步会让整个饼吃起来不那么干，更香。
苦力活，和面，水一点一点加，和到表面光滑即可。包上保鲜膜静置半小时（醒面）。
面搓长条，切成小团，50克一个，不用太精确，大概就行。小团擀成面皮，包上馅，收口后稍微压成扁平状。最后下锅煎起，搞定～！
黄油面包卷
第一次全手工制作，完美
用料：
160g高筋面粉
60g低筋面粉
2个，其中一个用于涂抹面部表面鸡蛋（选择的小型草鸡蛋）
30G白糖
4g盐
4g酵母
22g黄油
做法：
除黄油之外的材料和成团
按摔打方式揉面,过程约1个小时
第一次出现手膜
第一次发酵。
发酵至两倍大
手指按下不回缩即可
去除面团内空气，分成六小团继续醒上10分钟
搓成上图形状
擀面杖擀平
从大的一边自然卷起
进行二次发酵
涂抹蛋液
涂抹好状态
成品
最后的拉丝还可以
烧麦！烧麦！五毛钱的烧麦！
物价已经疯了，一个烧麦要一块五钱，现在告诉你自己动手五毛钱就能吃上！
用料：
若干饺子皮
糯米
黑米
糙米
胡萝卜
香菇
姜，葱
猪肉
酱油（耗油）
黄酒
做法：
糯米，糙米和黑米(后面简称3米)泡水，三个小时以上
猪肉切碎，用姜葱和料酒腌好。胡萝卜，香菇也分别切碎。
我是直接买的饺子皮，把它叠成三角形的样子，然后再拿擀面杖稍微压一下再打开备用。
把3米放入蒸锅蒸熟。炒锅放油把葱段炒香，然后分别倒入香菇和胡萝卜翻炒，中间加入适量的盐和酱油。
把蒸好的3米放入炒锅中均匀翻炒。
做好后的馅盛出备用。真的很美味的样子，有木有！！！
葱拿热水稍微烫一下备用。饺子皮里放入适当的馅。
虎口轻轻握起，多出来的馅可以用手轻轻压在开口出，这样看起来更美观。
刚才烫好备用的葱拿来装饰下开口处
好了，可以放到蒸笼上蒸了，我是中火蒸了半个小时左右。
出炉咯～透明透明的，口感比街上卖的丝毫不差！而且它只要五毛！只要五毛噢！
美味糖三角
用料：
200克面粉
2克酵母
适量温水
20克红糖
做法：
2克酵母用40℃的温水化开，缓慢倒入面里搅拌。
揉成软硬适中的面团，盖好保鲜膜醒发（冬天大概需要1.5-2个小时）。
醒发至两倍大，用手指戳出洞无回弹即可。
加干面粉揉成面团，根据面团大小分成若干小面团。
红糖里加一些面粉拌匀（加面粉是为了吃的时候红糖不会流的哪都是）。
面团揉好用手压成3-4毫米的面饼。
放入红糖粉后捏出漂亮的角（一定要捏紧哦）。
捏好是这样式儿滴。
冷水上锅，醒十分钟左右开火蒸，蒸25分钟后关火，闷5分钟后揭盖（防止塌陷）。
出锅晾一会儿就可以吃了，加了面粉的糖三角吃的时候糖不会到处溜弄的哪都是，适合爱吃甜食的朋友们。
葱爆熊肉
用料：
大蒜熊腿肉
姜大葱
做法：
去骨，去筋，腿肉切丝，浸泡去血水，多换几次水，直到水比较干净了
沥干水分，加胡椒粉、姜粉、五香粉、黄酒、生粉、盐、老抽、生抽后拌匀，腌至少1小时
腌肉过程中，准备一个大蒜剥好、一根大葱切丝，一块生姜切片
油锅大火加热，放入姜片和蒜瓣至变色，倒入熊肉，加入少量黄酒，翻炒至变色
加入大葱，稍软后，放白糖、盐调味
完成，装盘
煎牛排
今天这道“煎牛排”也是他以前教的，吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒，我喝我的百利甜加冰，我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料，很奇怪的吃法吧，哈哈！
用料：
两块生牛排
1/3袋烤肉酱
三大勺甜辣酱
两勺黑胡椒粉
半斤草菇
半斤甜豆
一个土豆
一小把芦笋
一勺生抽
(或橄榄油色拉油）黄油
适量盐
做法：
牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身
草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段
锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内
烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些
牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘
瑶柱滑蛋
今天本打算做个戚风蛋糕🎂，无奈鸡蛋不是太新鲜，散黄了好几个。算了做个炒鸡蛋吧。突然想起前一段时间去港式茶餐厅吃的虾仁滑蛋，但家里只有瑶柱干了，就DIY个瑶柱滑蛋吧！没想到味道还不错。
用料：
20多粒瑶柱
8个鸡蛋
2茶勺土豆淀粉
2汤勺水
2克盐
1根小葱
做法：
瑶柱泡发
加油爆炒
盛出放量备用
鸡蛋搅拌，蛋黄和蛋清融合就好
小葱切末备用
水和淀粉混合，茶勺就是调味盒用的，汤勺就是喝汤的瓷勺
盐，淀粉混合液，炒好晾凉的瑶柱带油(会增加滑嫩)，葱花一起加入蛋液中搅拌一下
热锅加油，多加点，油热冒泡，关火。倒入蛋液，待周围定型后，不断推滑
定型
推滑，卖相还不错吧！
出锅，配米饭🍚超级好吃哦
宝宝午餐肉
二少爷13个月，今天发烧第四天了，胃口很差，天天白米粥，又拉肚子，感觉走路腿都软了，他平时最爱吃鱼，但是生病鱼虾类又不敢给他吃，，想来想去给他弄点猪肉做午餐肉试试，自己做的无添加剂，也新鲜。
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
25克淀粉
40克清水
20克面粉
少量食用油
1颗香葱
做法：
按参考分量准备好食材，待用
中间娃闹腾，一手抱娃，一手做的，没法拍照，下次补拍，
1.肉切块，葱切段，放入切碎机打成泥
2.淀粉加入水，化开，再加入面粉拌匀，然后加入打好的肉泥
3.加入蛋清，拌匀
4.加入食用油，拌匀，装入容器（我用的披萨盘，最好刷点油，这样熟了容易脱模）
水烧开，然后放入装肉泥的盘子🥘开蒸
蒸20分钟，刷上蛋黄液
蛋黄液，刷在半熟的蒸肉表层，
蒸好出锅的，凉了就可以切装盘了
切大盘冷藏，下次吃
二少爷蘸着酱油吃了3块，算是比较给面子了^_^
韭菜香芹白菜猪肉饺子
六分肉四分素的菜肉饺，鲜甜不腻（各种素菜的量可以自行搭配）
用料：
500g猪肉（肥瘦均半或肥4分瘦6分，最好是上肉）
200g韭菜（喜欢韭菜味道重点的可以多点）
150g香芹
200g娃娃菜（喜欢其他菜的可以自行选择）
500-700g饺子皮（大皮就可以少点，小皮就要多点）
做法：
现在买肉几乎都可以帮绞了，回来直接放调料腌即刻，常用的调料是盐，酱油，蚝油，白糖（作提鲜），白酒（搅拌起来肉更香），家里有瑶柱酱的可以放些进里面一起拌，拌好就盖上保鲜膜放冰箱保鲜（作用是让肉在冰箱里头收收水份，包的时候不会有太多的水），肉腌上一夜味道更好
肉放冰箱后就开始切素菜，把以上的韭菜、香芹和娃娃菜切成粒后，用盆子装着待用
肉在冰箱冰上一个小时即可，先取个泡面碗大小的容器装腌肉的四分一，然后再放素菜一起搅拌（肉跟菜建议不一起全部拌均再包，建议拌一部分包一部分，这样就可以防止腌肉跟素菜拌久了出水份导致后面的饺子包出来都是水），肉跟菜的比例最好就是1：1.25，这样吃就不会太腻，拌均匀后就可以包了
包的时候最好就是在合口那沾点水再包就会粘合点！包好后就可以放锅里蒸了！
香煎鸭胸葱油拌面！
没什么事儿是一碗葱油拌面解决不了的，如果有，就来碗香煎鸭胸葱油拌面。
鸭肉被煎得皮脆肉嫩，用鸭油再去炸葱，一阵阵幽幽的鸭子野味和葱香融合在一起，口腹之欲就被满足了。
多出来的葱油放入冰箱冷藏之后，下次吃会变得更香，也许和法国那道装逼名菜confit duck（油封鸭）有异曲同工之妙？在油浸泡的过程中，香味会慢慢渗透，咱也给它起个牛逼的名字『confit scallion』。
用料：
1块，洗净擦干，用盐和胡椒粉腌5分钟带皮鸭胸
10根，切2cm小段葱
3大勺生抽
2大勺老抽
1大勺耗油
3大勺红糖
1小勺香醋
1把，捣碎烤化生
可选适量辣椒油
做法：
好吃到妈都不认得，你准备好了吗？？
中大火热1大勺油，皮向下放入鸭胸，煎8分钟左右至皮呈金黄色，其间不停地用勺子把热油从上面浇下来，多浇浇比较厚的位置。用夹子随时检查底部，凹起来不太容易煎到的地方就用力压一下，如果火太大就稍微调小一点。皮煎好了就翻面再煎2分钟，这样大概是7成熟。拿出来静置于在盘子上待用，这样可以回吸一些渗出来的水分。
这时锅里应该剩下两大勺鸭油，倒入小锅，再加入两大勺植物油，放入葱（一开始看起来很多，炸一下就缩了）中小火炸到焦黄酥脆（接近糊了才对味，但别真炸糊了）。
放入老抽、生抽、耗油、红糖、醋，煮开即可。把煮好的面入碗，连葱带汁浇3-4大勺到面上，来点辣椒油，再撒上花生摆上鸭胸。
拌匀了吃！
吃完😁
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酥酥酥的家庭小蛋卷
用料：
3个鸡蛋（中等个头）
60克纯牛奶
100克低筋粉
70克玉米油
50克白糖
适量熟黑芝麻
做法：
前面忘记拍照了，打蛋，加奶，加油，加糖，都是搅匀再加下一项，最后投黑芝麻。
按机子要求预热好，一勺蛋卷液，关上静等，一般2分钟左右，看你机子的脾气
这样大概上色就可以卷了，要迅速，筷子夹起一个小边就好卷，速度慢了它变硬就卷不动了喂。
部分成品，最上面那根开裂的蛋卷崽子就是我卷的太慢的关系。晾凉就很酥啦，好吃。
冰糖雪梨
冰糖雪梨是一种常见的食物，是由雪梨或者是冰糖一起慢火炖成的，具有生津润燥、润肺止咳、清热降火、美容养颜的功效，对于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰，咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘、尿赤均有良好的作用，而且老少皆宜。
用料：
6颗冰糖
2个梨
几粒枸杞
4颗红枣
一小块橘子皮
做法：
本来打算抠中间炖雪梨汁、可是一个抠破洞🕳️了就直接切块炖雪梨啦。
雪梨🍐可以加一小块橘子皮。
加橘子皮然后加冰糖加生命的源泉。
差点忘记加红枣枸杞、把红枣心去掉，切成一小小块！ 
好啦！放入炖锅、慢炖一小时就可以吃啦！

冰糖雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治疗，并且能够解除局部的痒感，从而阻断咳嗽的反射，有利于止咳，适用于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽以及干咳无痰。
荷花酥
昨天去看荷花，看到有人炸荷花酥卖，尝了下味道不错，就偷偷摘了一朵回来，不知道材料，就自己琢磨着弄
用料：
一朵荷花
适量（量足够裹荷花瓣就行）糯米粉
适量（根据个人口味，喜欢甜的可以多放点）糖
适量（没有的可以不加）花生酱
做法：
把花瓣摘下来用清水洗净
把糯米粉，糖，花生酱加水搅拌，搅匀即可，粘稠一点会比较好，我弄得有点稀了，下锅的时候不沾花瓣
热油锅，用筷子把花瓣放进糯米浆里裹一下，等油开了放进去炸一下子就行了，花瓣很薄，炸一下就熟了，喜欢脆的可以炸久一点（这里忘记拍步骤图了）
成品图，不怎么好看，糯米浆弄得又稀又少了，不沾花瓣，但是味道还是挺好的，香甜酥脆
扭扭薯条
过年最想吃什么？麦当劳！因为麦当劳有扭扭薯条！一直都很好奇扭扭薯条怎么做的，现在，让我为你打开新世界，在家也能做扭扭薯条啦！自己做安全卫生！
用料：
2个土豆
1颗鸡蛋
2勺淀粉
适量（我用了半盒）牛奶
适量盐
少量芝麻油
少量花椒粉
少量芝麻碎
做法：
找两颗巴掌大的土豆 洗干净去皮
切成小块，放进微波炉或者蒸锅弄熟。
趁热加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，它们会施展法力，让土豆泥战士更具战斗力！
用叉子把土豆捣成泥，加入一颗鸡蛋继续混合均匀。
加入两勺淀粉 继续搅拌 再加入牛奶 搅拌至土豆泥顺滑 不要太干
最后加上白芝麻碎，这是土豆泥战士保持喷香的秘诀！
找来一个杯子，一个保鲜袋，把底角的部分塞进杯子......啊我也说不清，看图吧，然后把土豆泥塞进去！这就相当于一个简易裱花袋啦！
锅里倒入炸东西量的油 烧热 可以先挤一点土豆泥下去试试油温，当土豆泥一下去四周会起很多泡的时候就代表油温合适啦！
用深一点的大勺子舀满满一勺滚烫的油，记住不是让你喝！然后使出你的洪荒之力！把土豆泥挤成螺旋状落到勺子里！！然后勺子不要马上撤退，盛着刚下锅的土豆泥一起在油锅里亲密拥抱一会儿（勺内右面与锅内右面齐平，土豆泥要都在油里），待它差不多定型以后，再将我们的扭扭薯条放入宽敞的油海继续畅游，直到表面金黄即可捞出！
开吃！
看我吃得神魂颠倒！
6不6？！
牛肉沫炖白萝卜
哥哥说这个比红烧肉还好吃
用料：
300克牛肉
1根萝卜
1片姜
1克盐
1勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
做法：
油锅烧热，放入姜片，牛肉沫炒至变色，倒入一勺料酒去味。
萝卜切成块，倒入锅中翻炒片刻，加入蚝油，生抽，老抽，盐，继续翻炒至颜色均匀。倒入开水至淹没食材，大火烧滚，开小火慢炖至萝卜变软，大火略收汁，盛出。
红豆年糕吐司
自我隔离在家，和女儿一起用冰箱存货做个快手早餐
用料：
2片吐司
一块年糕
适量红豆
2片奶酪片
做法：
取两块吐司片，一片放适量加了糖的红豆粒
另一片吐司放两片奶酪片
一块年糕切薄平铺在红豆粒上
烤箱预热170度
烤箱预热170度
烤10分钟
烤好后取出，把两片吐司合起来切半
拉丝年糕软软糯糯
🌟简单又好吃的烤鱼
用料：
5条 （小福寿鱼）鱼
3个/小半碗小洋葱/干辣椒
一丢丢姜丝/蒜/八角/葱花/香菜
1个土豆
1把金针菇
各1大勺盐/酱油/蚝油
各1勺鸡精/胡椒粉/十三香
1大勺芝麻粒/孜然粒/料酒
做法：
1⃣️、1）我用的是小条的福寿鱼，（自己钓的😂）首先把鱼清理干净割上花刀容易入味，调一个酱汁：拿个碗把料酒、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精 、姜丝、葱段搅拌均匀把鱼腌制8-10分钟左右（按摩入味）2）土豆焯水、小洋葱切片 一起摆盘垫底 把腌好的鱼铺上去，烤箱提前预热 鱼放进去200度烤10分钟
2⃣️烤10分钟后拿出、芝麻粒跟孜然粒加点花生油、一点点酱油倒一起搅匀刷到鱼身上再考3-5分钟
3⃣️把干辣椒、蒜、八角、（喜欢吃麻还可以放花椒）我没放，爆香后加入半块辣的火锅底料炒香加日3碗水煮5分钟（试下味道哦）淡的话加蚝油酱油调一下 稍微偏咸即可，煮好拿出烤好的鱼把汤倒进去 把金针菇放进去再考5分钟就完成啦
4⃣️烤好后 铺点葱花、蒜末、香菜 淋上热油即可，这步比较关键、香味扑鼻 ，超级下饭 （这个我做的不是很辣，因为家人不能吃太辣）要吃辣点的小伙伴可以再加一些辣椒粉 多放点干辣椒🌶️
青红椒炒猪耳
用料：
一个生猪耳
各两个青红辣椒
适量油，盐，生老抽，料酒，蚝油，干辣椒，姜，蒜头
做法：
生猪耳用刀刮干净，用火烧下表面的毛，关火先放旁。炒锅洗干净，锅里烧水，（水的量可以没过猪耳使可）现在继续刮猪耳毛，把它刮干净，洗干净后水开了就放入锅里灼下水，灼好后捞起，拿冷水冲下，放盘待凉后切。接下来把辣椒像图上这样这边，姜蒜也弄好，然后便把凉了的猪耳也切好。
把炒锅里的水倒掉，锅里下油倒入青红辣椒炒熟，炒熟后装盘待用。再次洗锅烧热下油放入姜蒜，干辣椒炸香再倒入生猪耳去炒，炒会就放入适量的盐料酒再炒，盖下盖子。盖上三五分钟揭锅放入生老抽，蚝油再次拌匀后倒入炒好的青红辣椒拌匀即可。
香辣鱼籽鱼泡
今天去超市买鱼，无意中发现一袋鱼籽且仅有一袋，我毫不犹豫的拎起来就放入了购物车，想买这东西很久了，可一直找不着，没卖的，今天碰上了，没说的，买回去，给儿子做着吃，好让他长的高，长的壮！
用料：
鱼籽，鱼泡
葱，姜，蒜，干辣椒
生抽，酱油，陈醋少许，盐
做法：
将鱼籽，鱼泡洗净
锅内水烧开，将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。
炒锅放油烧热，入葱姜蒜干辣椒爆香，放入鱼籽鱼泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒（用铲子就炒散了）加入生抽3勺，酱油1勺，陈醋1勺，糖半勺，翻炒均匀。
加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。
加入适量的盐调味，中火炖至汤汁浓稠即可！
开吃吧，香辣盐香，吃着过瘾！
简易蚝饭
用料：
1桶半米饭
随意克盐
1勺蚝油
7两蚝
5根葱
4两腩肉/五花肉
4瓣大蒜
做法：
先给蚝们用淀粉洗澡澡，你会发现好多脏的东西，很快速的清洗干净了。(这个是一家三口的量)
备料：用水灼一下蚝，切记滚水下，30秒就可以捞上切粒备用，五花肉切粒，蒜切成蒜蓉（增加香度），可以加瑶柱和腊肠，本次太过仓促，忘记了😅
随地摘葱👩🏻‍🌾，不喜欢可以不加，加了颜色好看，而且小鹿宝竟然爱吃葱。
把猪肉放进锅里快速炒，加蒜和蚝粒快速炒干，加耗油和酱油，最后加煮熟的米饭🍚。快速拌。我加的是刚煮熟的米饭，小宝宝爱吃湿糯一点的饭，喜欢香口一点的可以早上先煮好饭，先把饭凉干。
草莓罐头，夏天冰镇吃更爽口。
周末，陪小女儿去摘草莓，摘的太多，吃不完又怕浪费，做成罐头吧。结果太成功。
用料：
2斤草莓
150克白糖
适量冰糖
300ml水
做法：
草莓洗净去蒂，对半切。
对比切是为了果胶能更好的发酵分解。
把切好的草莓分层撒上白砂糖，我用两斤草莓，放了三两白糖。拌匀后封保鲜膜，入冰箱，图为三小时候以后的样子，部分果胶已分解发酵出来。完全不用加水噢。可继续封膜发酵两三个小时。
锅里加水放一块大冰糖，把草莓倒进一起用大火煮，水沫去掉。看起来草莓变软了，先捞出草莓，关小火收汤。最后再加入草莓开起来就可关火。制作完成。
       天气渐热，稍微多加水让汤汁更多，可以当冰镇甜品吃，甜甜的汤喝一口也很是爽快。
       当然，少加水，味道更醇厚，更浓稠。
大家根据自己的喜好，快快做起来吧。😀
记一个自己的软曲奇配方
用料：
40克黄油
28克细砂糖
50克全蛋液
6克可可粉
50克低筋粉
适量巧克力豆
一点点盐
做法：
黄油软化加砂糖打发到颜色发白体积变大
蛋液分3-4次加入打发好的黄油中搅拌均匀（
每次都搅拌均匀再加入下一次）
面粉可可粉盐混合筛入黄油鸡蛋糊中稍稍切拌均匀（没有干面粉就可以了）
烤箱180度预热，面糊装入裱花袋一坨坨挤在烤盘里送进烤箱（挤的不好看不要紧，接近圆形就可以，烤的时候面糊君会自己融化为饼状）
送入烤箱后两分钟左右面糊君融化成饼状并且表面依旧湿润时拉出烤盘按按按入巧克力豆君（让巧克力豆看起来是陷入面糊里，不是浮在面糊上）
按完巧克力君后继续180度烤十分钟就好啦
莜面软曲奇（无糖）
电脑坏了，照片导不出来……
导出换图片୧(-᷅‎ہ-᷄)୨



通过香蕉来增加甜度。

热吃很好吃，外皮脆脆的，内部软软的。

不知道凉了好不好吃……因为没等放凉就吃完了(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )
用料：
100g莜面
1根香蕉
100ml椰浆
十几粒杏仁
两勺亚麻仁
做法：
香蕉切块，三分之二混合面糊，三分之一放表面装饰。
莜面准备好。
莜面加入椰浆
放入三分之二香蕉
取杏仁按碎混合入面糊
亚麻仁碾碎混合入面糊提香
勺子沾水，一勺挖出一个面糊，压扁放一块香蕉一个杏仁。
烤箱预热200度，烤30分钟。
万山蹄
筷子触皮即破，外肥内瘦，皮脂毫无肥腻之感，入口即化；瘦肉滑而不柴，遇齿则烂；肥瘦同吃，别有滋味，
用料：
3颗豆蔻
1只草果
2000毫升水
1汤匙花椒油
2根葱
8片生姜
1茶匙小茴香
1个带皮肘子
1汤匙花生油
3汤匙老抽
2汤匙料酒
2个八角
2茶匙花椒
2汤匙白砂糖
1茶匙盐
1克丁香
2克桂皮
1个砂仁
做法：
准备如图所示食材。
肘子洗净焯水；葱切段，姜切片。
把花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香用汤料袋制成料包，与肘子及其它调味料放入压力锅中开始烹饪。
烹饪结束后即可出锅。 

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香辣大闸蟹
用料：
10只大闸蟹
1包麻辣调料包
3片姜
3瓣蒜
1听啤酒
2勺白糖
适量花生油
做法：
五花大绑的大闸蟹用刷子冲洗刷干净
将大闸蟹一切为二，方便入味
热锅热油，加入蒜瓣和姜片爆香。
加入麻辣小龙虾调味包，大火炒香。
将切好的大闸蟹放入锅中，轻轻翻炒约2分钟。
倒入一听啤酒，开大火，盖上锅盖焖煮。待啤酒煮发到三分之二时加入白糖，降低辣度，增加味道的层次感。轻轻翻动大闸蟹。待啤酒剩二分之一时关火出锅。
满满一大锅，特别有成就感。
香味扑鼻，蟹黄麻辣鲜香，蟹肉鲜嫩甜美，配上汽水，简直太过瘾了。
减肥：快手鸡肉生菜卷 Chicken Lettuce Wraps
用料：
250克鸡胸肉末
4个 切碎平菇
2根小葱
1头生菜
1瓣蒜
半根萝卜丝
1小勺蚝油
2勺酱油
1小勺米醋
3个荸荠
做法：
In a medium sized skillet over medium high heat, add the ground turkey. Cook and crumble until it is almost cooked throughout. Add carrots, mushrooms, water chestnuts, green onions and garlic. Continue to cook for 1-2 minutes until turkey is cooked and veggies are tender.
加热平底锅，放一点点橄榄油，放入鸡肉末，炒熟。加入切碎的蘑菇，胡萝卜丝，切碎的荸荠，切碎的葱和蒜。翻炒1-2分钟。
Add the hoisin sauce, soy sauce, rice wine vinegar, and chili paste. Stir and let simmer for 1-2 minutes. Serve on butter lettuce leaves. 加入蚝油，酱油，米醋，翻炒1-2分钟。最后，把超好的食材放到生菜叶上，就可以开吃啦！
烟熏三文鱼牛油果沙拉
简单快手～
这个菜谱主要是给大家介绍一下自制的沙拉sauce，试试吧，清甜美味～
用料：
一袋烟熏三文鱼
一个牛油果
混合适量沙拉菜
橄榄油
黄芥末酱
蜂蜜
浓缩柠檬汁
意大利果醋
盐
胡椒粉
做法：
将牛油果切块，和沙拉菜拌在一起，再烟熏三文鱼。
sauce：橄榄油+柠檬汁+意大利果醋+蜂蜜+黄芥末酱+盐+胡椒粉根据自己喜好的酸甜口味调制。
意大利果醋（类似的就可以）
mustard
芒果酱炒虾
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
芒果
白砂糖
淡奶油
橄榄油
椰浆
盐
料酒
姜
青豆和玉米粒
基围虾
柠檬汁
做法：
基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放
虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻
芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒
橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳
虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒
加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味
最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）
韭菜番薯粉粿
用料：
适量一把韭菜
450克猪肉
50小只干虾仁
少许盐
适量五香粉
少许素油
半斤正宗的番薯粉
做法：
用大的盆子倒番薯粉，加开水，记得一定是开水。用筷子搅拌，慢慢加入开水把番薯粉烫化了，搅得起来了用手揉一揉，手感觉到不沾手就可以，小心烫哦！
像这样子就可以了，放一边让它“冷静冷静”
韭菜切碎，猪肉剁成肉沫，这是用的大的干虾仁泡的，拨壳剁碎备用
加入少许油，主要是防止韭菜变黄，起到一个固色的作用
加入适量五香粉，盐，蚝油
习惯吃鸡精的朋友可以加入适量的鸡精提鲜
番薯粉分两次加入冷水，揉开，因为烫面的原因使面团太干，不好包粉粿，使其面团滑润。用擀面杖擀薄皮，我是南方人所以用一个碗沿着印出来的😂
皮一定要薄，包好中间折一下，其实什么造型都可以，包好就可以准备上锅蒸了。
锅里水烧开放入蒸10分钟。
蒸至透明就可以了，可以趁热吃上一盘
吃着还可以啊
放凉后可以炸个酥脆，沾个甜不辣什么的，简直不要太好吃(｢･ω･)｢嘿
炸得酥酥的，两种吃法，比较之下还是喜欢炸的，哈哈哈哈嗝～
松仁玉米粒
懒人的菜
用料：
克松子
克玉米粒
克青豆
根胡萝卜
做法：
速冻的，出锅放松子
麻辣毛豆
用料：
3斤毛豆
适量小米辣（或者干辣椒）
1个大蒜
2个八角
适量花椒
2片香叶
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量白糖
做法：
毛豆两边的角剪去洗净备用，小米椒切段，大蒜拍碎，佐料（八角，花椒，香叶）备好
油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽，耗油，白糖继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽
大火沸腾后转小火慢煮，加入适量盐，喜欢硬一点的45分钟左右，喜欢软一点的60分钟左右
哈密瓜~萌宠小乌龟
用料：
哈密瓜
做法：
准备半个哈密瓜🍈和这种圆形挖勺
用圆形挖勺挖出小半圆摆盘
用蜜瓜皮分别用小刀刻出乌龟的头，外壳，前后腿和尾巴
组合成一只小乌龟，眼睛👀可以用巧克力酱或者黑芝麻之类的东西
我家小主的小宠物也上个镜
完成✅萌萌哒
第一次的作品
白桃苏打&白桃乌龙苏打
用料：
适量罐头桃子
1瓶无糖乌龙茶
1瓶苏打汽水
做法：
取出适量罐头桃子，酌情切碎
加入冰块
按个人喜好倒入苏打汽水和无糖乌龙茶即可
抹茶千层糕
抹茶千层糕
用料：
250g洲星马蹄粉
10g抹茶粉
400ml高达椰浆
200g白糖
900ml清水
做法：
第一部分做抹茶浆：125g马蹄粉+抹茶粉10g  倒在盆里搅拌均匀
400ml清水倒进去抹茶和马蹄粉盆里面搅拌均匀，后过滤备用
200g白糖+300ml清水加热搅拌煮融，关火，调生熟浆，用100ml抹茶生浆边手慢慢倒，另外一边手不停搅拌，再倒回去抹茶浆里。
白浆部分：200ml+400ml一罐椰浆+125g马蹄粉 倒到盆里，搅拌均匀，过滤备用
水滚后，把两种马蹄浆一层层蒸，第一层用抹茶浆，蒸三分钟，凝固后就放白浆，以此类推，蒸完所以浆为止，
马蹄糕蒸好后，凉两个小时成型后才能切
奶酪葡萄干红糖吐司
用料：
160克，A金象高筋面粉
40克，B高筋面粉
20-40克（喜欢甜的可以加到40克），B红糖
50克，C葡萄干
75克，D奶油奶酪
2克，A即溶酵母粉
20克，D蛋黄
20克，B水
1/4小匙，B盐
10克，B奶粉
10克，B奶酪粉
10克，C无盐黄油
20克，D糖粉
10克，D低筋面粉
做法：
将材料A中的水和蛋液倒入面包机内
再加入面粉和酵母
全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
将材料B全部混合
加入发酵好的中种面团
启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了
加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了
加入切碎的葡萄干
启动和面程序，搅匀后即可关闭
面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵
发酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）
取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
将面团擀成长约20cm的正方形
翻面后轻轻卷成圆柱体
正面朝上放入吐司模内
进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度
在表面均匀地抹上奶酪糊
放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右
奶油奶酪室温软化
分别加入糖粉
加入蛋黄
搅匀
再加入低筋面粉
拌匀备用
排骨目鱼野菇汤
排骨目鱼野菇汤是采用闽东口味，吃过的人都说超赞👍，味精棒棒的，爽爽的，不信您也可以了试一试，心动不如行动，味道绝对超级棒哦。
用料：
250g排骨
50g（干）目鱼
50g野菇 香菇 茶菇干均衡
三 四片生姜
二汤池绍兴黄酒
少取盐
适量味精或鸡精均可
做法：
将排骨洗净放入锅煮一分钟，飞水完后再用冷水洗净
取出目鱼骨洗净切成小块备用
将茶菇去头用开水泡五分钟洗净切成断备用
将各种食材排骨  目鱼  茶菇  备完后放入砂锅再放入姜片 黄酒 泡两分钟加冷水用大火煮开调文火慢炖20分钟即可加点味精 再滴几滴黄金不用太多排骨茶菇目鱼汤就可以上桌了味道绝对棒棒的
黑椒鸡胸肉
超级简单的一道菜
锅我用的我儿子的辅食锅，比较小
用料：
适量鸡胸肉
3勺味达美
2勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
适量金针菇
适量黑胡椒
适量小米辣
做法：
1⃣鸡胸肉切丁，加入材料表里的调料腌制20分钟
2⃣金针菇清洗干净
3⃣锅里铺上锡纸围住
4⃣底部铺金针菇，量多一点
5⃣倒入腌制好的鸡胸肉，撒点黑胡椒粉，喜欢吃辣的加点小米辣
6⃣中小火焖12分钟
金针菇铺的多的话，最后出来的菜不是很咸，口味重的可以多放点味达美，或者放点盐
奥尔良鸡翅
对于娃爱吃的食物，我总觉得应该自己动手显得比较称职🤣哈哈😄
主要还是觉得自己做的放心，吃的过瘾😄
用料：
6个鸡翅
一包奥尔良腌料
做法：
准备好的6个鸡翅清洗干净，沥干水分。
奥尔良腌料一袋
腌料和鸡翅拌匀
静置至少30分钟，才会入味，时间充足的话可以多腌制半天，中途翻一翻更均匀。
锅里油七八成热了挨个夹入鸡翅，不要用倒噢！
小火慢煎，中途撒点水盖上盖子小火焖！
最后用筷子扎一下，轻松扎进去就熟透啦！（不确定的话也可以拿一个先扒开来看看）
搞定啦✌🏻娃娃吃两碗饭没问题😀
双色小馒头
小孩子的早餐
用料：
200g面粉
3g酵母
10g白糖
100g清水
少许南瓜或其它
做法：
上述用料全部二等分
把糖和酵母到入水中搅拌至糖基本融化
将冷蔬菜泥和步骤2的酵母糖水 与等分后的面团混合搅拌 用抻制法揉透
两种颜色的面团擀成大小相当的长方形 重合叠加后由一端卷起 
卷好后搓条 按两或三指作比例 分剂子 按个人喜好整形好放入蒸笼 进行发酵
发酵完成后上滚水大火旺蒸12分钟即可
鱼头炖豆腐
买了一条鱼，就想着一鱼两吃，剩下的鱼尾就做鱼圆了
用料：
750克鱼头：
8块豆腐：
5根葱：
5片姜：
适量蒜末：
9.5克盐：
10克老抽：
10克豉油：
9.7克糖：
适量青红椒：
2个干辣椒：
做法：
先把鱼洗净，头尾分开备用……
豆腐切好备用……
以上都是辅材提前准备好了，省的到时候忙的手忙脚乱的
先把豆腐放在锅里走个水，在捞出放一边，这样豆腐的口感会好点
油进锅，放入姜丝，蒜末爆炒，油香味即可
蒜末，姜丝爆香后依次放入水、鱼头，水先放，
在放入生抽、豉油、盐、糖、葱、干辣椒；干辣椒我没有在油锅里炸，不是太喜欢吃辣
大火煮，如图这样就可以放入豆腐了
放入豆腐煮大概5分钟这样，在放入青、红椒
在让入香菜即可，就这样色香味俱全的鱼头炖豆腐就好了
出锅啦……想不想吃
凉拌手撕鸡腿肉
对于我家不吃肉的儿子来说，这道菜，他最爱，也最下饭～孩子喜欢，那就代表成功啦，吼吼吼～
用料：
6只1⃣️鸡腿
2根2⃣️长青椒
1整个3⃣️大蒜瓣
4～5片4⃣️生姜
1克5⃣️白糖
1勺6⃣️辣椒粉
1根7⃣️香葱
适量8⃣️盐、料酒、玉米油（调和油）香油
做法：
首先鸡腿洗干净，冷水下锅，水开后关火，主要是煮出血沫，或者也可以省略，直接用冷水浸泡几个小时，然后再次清洗干净
用刀划成这样，我是为了能更快的煮熟里面
再次加入冷水，漫过鸡腿，加入几片生姜和料酒，煮二十分钟，就可以煮熟了，然后捞起来，洗干净，泡入冷水中，最好用凉白开，毕竟直接吃的，比生水好
用手随意撕碎吧，加入两勺蒜末（我这是一整个大蒜）和两根长的青椒，然后加入一勺辣椒粉！👉这里可以根据自己鸡腿多少，还有自己的口味加入辣椒和蒜末的，我俩孩子不太爱吃辣椒，我放的辣椒粉不多，也不辣，爱吃辣的可以再加几个小红尖椒哦～
锅里烧热油，泼油～炸出大蒜的香味和辣椒粉的红油
左边是泼好热油的，然后加入一小勺盐～
两勺白醋（红醋）➕两勺生抽，一点白糖提味，两三滴香油，拌匀～
最后撒上点葱花，装盘吧～
可以美美的吃，简单好吃😋～
谢菜肉丸粉丝汤
我和老公喜欢这道汤里的谢菜，它们是那么的鲜美。肉丸是儿子的最爱。这是我们全家都喜欢的菜，各取所需，各得所爱。
用料：
半把谢菜
1把粉丝
少许盐
1勺料酒
半勺鸡精
6——8个肉丸
少许白糖
一两滴香油
做法：
粉丝热水泡开
准备丸子，当然自己会做更好。
谢菜洗净（也叫荠菜）
两勺盐，小半勺糖提鲜，油少许，烧开
下丸子，烧开，下粉丝和荠菜，继续烧开
鸡精少许，香油一滴，完成。
黄瓜木耳南瓜蒸饺
本来想做南瓜烧麦的，买了一个南瓜，又想一次用掉，所以就参考着二狗妈妈的烫面蒸饺摸索着做了这个南瓜蒸饺，结果非常好吃，所以跟大家分享一下
用料：
适量木耳
2根黄瓜
150g南瓜
适量盐
150g普通面粉
3个鸡蛋
适量香油
适量植物油
适量姜
做法：
将南瓜蒸熟，拿出来趁热用小勺把南瓜肉挖到大碗里，把面粉加入大碗中，因为不同的南瓜含水不一样，所以加的时候要分次加，和成稍软的面团，盖上个盖醒着就可以。
醒面的时候把黄瓜擦成细丝，挤干加入鸡蛋和切细的木耳丝，木耳丝少量就可，我用的是擦柠檬屑的那种细的擦丝的，所以擦的过程出了很多水，没有再加盐出水，如果直接切成细丝的话最好加少许盐挤出水分来，防止做成馅以后大量出水
擦点姜蓉到馅里，再加入植物油和香油，搅拌均匀，醒面好了以后，开始包前在馅里放盐，盐一定要包的时候再放，防止馅里出大量水分
把蒸饺包好就可以了
冷水上锅蒸10到15分钟就可以了，图中是烧麦和蒸饺图片
糖醋鲤鱼
用料：
1000鲤鱼🐟
做法：
鱼🐟改刀。 
抹湿淀粉
鸡蛋蒸肉饼
用料：
150克五花肉
2个鸡蛋
盐
糖
生抽
芝麻油
生粉
做法：
把五花肉剁碎，家里的怕吃肥，我还加了点瘦肉。用花生油，盐，糖，生抽，生粉，芝麻油拌匀。
鸡蛋两个
把鸡蛋打进肉胶，打散。
电饭煲煮饭时，水开了放入电饭煲，饭熟了也煮熟了。也可以用锅子烧开水，隔水大火煮10分钟。
超级下饭。
脆皮甜筒水果杯
用料：
100克低粉
40克糖
20克黄油
100ml牛奶
2个鸡蛋
适量火龙果
3个草莓
10颗蜜奇星(饼干)
1勺草莓酱
做法：
打蛋盆中放入鸡蛋和白糖
加牛奶打散搅拌均匀
加入低粉，搅拌至无颗粒
加入融化的黄油搅拌成细腻的面糊
准备好蛋卷模具
电饼铛预热

舀一勺面糊放电饼铛中间，盖上盖子烤三分钟左右
打开盖子，趁热蛋卷还是软的时候用模具快速卷起定型
定型好的蛋卷就是甜筒了
把甜筒放玻璃杯中固定
火龙果切成小三角型，放入甜筒最底部和中部
草莓放最上边
再加点火龙果或其他水果垫高，最后sas蜜奇星，淋上草莓酱即可
最好用瓶口小点的玻璃杯，不然甜筒容易碎
炸鸡腿
不用腌制、不用调味、不会做饭的小伙伴也能做出香酥的炸鸡腿🍗娃爱吃，家里做的比较干净，做着也方便。
用料：
5只鸡腿
2包炸鸡粉
适量油
做法：
鸡腿洗净，晾干水。
我用的是味好美的两种炸鸡粉掺和一起用，个人喜好。两包炸鸡粉能裹6个左右的鸡腿。
鸡腿肉最厚的地方划一刀。
用刀沿着骨头割几刀，使鸡腿肉能铺开一点。
把炸鸡粉倒在干的盘子里。
把鸡腿放放进粉里，用手把粉揉搓在鸡腿上，使整个鸡腿沾上炸鸡粉。
角角落落都不要漏了，肉缝里，皮和肉的中间都要沾到粉。
我用奶锅炸的，一次能炸2到3个鸡腿。小半锅油中火烧热，丢个东西进去冒泡油温就差不多就可以放鸡腿进去了。中大火炸一分钟，调小火炸5分钟左右，在调中大火炸1分钟上色，如果觉得鸡腿颜色差不多可以了最后就不要炸那么久了。
用漏网沥油装盆就行了。
啃吧！
方便好吃の土豆丝卷饼
又快又好吃😋
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
一勺糖
适量豆瓣酱
若干薄饼
做法：
土豆胡萝卜切丝，土豆丝过几遍水去除表面淀粉，然后泡水备用。蒜切末，花椒若干（不放也可以），六月香豆瓣酱。
锅里油热放入花椒，炸出香味。为防止卷饼时会吃到，可以先挑出来扔掉，只留花椒油即可。
倒入胡萝卜丝，翻炒半分钟至变色。
放入土豆丝，翻炒几下，随后加入生抽两勺，耗油一勺，盐半勺，糖一勺。翻炒至土豆胡萝卜变软。（可以根据个人喜欢掌控软硬程度）
熟了之后倒入蒜末，翻炒几下就可以出锅了。（蒜末是点睛之笔必须有，提味）
土豆丝就准备好啦，接下来就开始准备薄饼。
薄饼我用的是菠菜饼，超级方便，懒人福利！
平底锅加热，放入一张薄饼，俩面加热大概15秒就可以了，饼就变得软软的～
然后关火，将饼一半刷豆瓣酱，一半放土豆丝。（豆瓣酱少放，比较咸）
卷起来就ok啦～💚
整个过程非常快～这个薄饼就家中常备！平时也可以卷蔬菜啊鸡蛋啊肉啊什么的～超级方便。
满足😋
烧茄子拌饭-非油炸健康低油版
用料：
1个（大）圆茄子
150g猪肉
1个柿子椒
1个番茄
干辣椒，酱油，料酒，盐，糖
蒜
水淀粉
做法：
水解冻肉。茄子切块，撒两勺盐腌。
同时煮米饭。同时柿子椒，番茄切块。蒜切片。
肉切片儿，肥肉切小丁，入锅开火，中小火炸出猪油。炸油同时，将腌制的茄子挤出水分。
转大火，入干辣椒，瘦肉片，翻炒，加入料酒，酱油，继续翻炒。
加入挤干水分的茄子，翻炒至茄子变熟。（盖锅1-2分钟，翻拌，再盖锅盖焖2分会熟的快些）
加入柿子椒和番茄丁，蒜片，盐，糖，翻炒。
加水烧开，加水淀粉翻炒均匀，出锅，拌上米饭
蚝干蒸腊肠（超级简易版）
每年到11月份中旬，就会去香港西贡买这种晒干的蚝干，卖的人都叫这金蚝干。晒出来的蚝大只，肉厚，吃起来又香又甘甜！绝对的下饭利器！平时多数用来炆花生加猪手，这次换了一下配腊肠，没想到也很赞！
用料：
大概按每人两至三只份量金蚝
两条腊肠
两三条切段葱
做法：
这种就是每年秋天心心念念的金蚝干！一般10月份已经有得卖，可是那时候北风还没到，蚝不够干身，也没那么香。所以最好购买时候就是11月中，或者买了等北风起自己在家拿出来吹一下也可以。
卖东西的大叔特别叮嘱，想要把这些蚝煮的时候保持完美身段，不破损不解体的话，久先蒸大概5分钟。不论之后做什么菜式，都可以先做这一步。
蒸完5分钟后，倒少许油，把蚝干煎香。
煎的过程不要太久，以免蚝身过硬。之后就可以起镬，铺在蒸碟底部，上面再码好腊肠。
蒸大概13-15分钟，看煮的两多少适当调节。快好的时候加上葱段，之后伴着一起吃很香。
【牙签儿家常菜】红油萝卜干
这道家常小菜，在午后，稀饭的好伴侣，还有馒头，我最爱这样就这吃。
这样的小菜可能在菜市场、超市随处可见，然而自己做的，健康也有趣。
用料：
干萝卜皮
做法：
1、买了萝卜，把萝卜皮削下来晾干。
2、干萝卜皮加少许开水、盐、红油辣椒等调料，用乐扣等类似的密封碗放个3-5天就可以吃了。当然作料还可以随意添加。
花生酱吐司
用料：
没敢多放，怕漏出来花生酱
2个鸡蛋
500克高筋面粉
100克低筋面粉
60克砂糖
2克盐
340克牛奶
50克黄油
做法：
把所有的步骤编辑整理了一下，揉面，发酵，揉面，抹酱，卷卷，松弛，发酵，烤制，脱模，就按照这个顺序来！
烤箱上下180℃烤35分钟。
超简单烤鳊鱼（烤箱版）
老公同事给了两条鳊鱼，我本来不爱吃鱼，又怕腥，就全权交给老公处理了。结果他烤了，结果，就惊艳了～
用料：
1条鳊鱼（其实这鱼刺很多）
看口味随意葱姜蒜
料酒，生抽，醋，色拉油
做法：
鱼去鳞去腮去内脏处理干净。
鱼体表切几刀，但不要切断，这样有利于调味料更好地入味。（但是对于鳊鱼来说这样也会让鱼刺变得更碎。）然后鱼肚子里塞葱姜蒜，体表抹一层盐，然后抹料酒、生抽。最后外面盖一层葱花姜末。准备入烤箱吧。
烤盘铺锡纸（可以防糊底），烤箱上下火283度35分钟。开烤。
最后……尽情享用吧～
蚝油生菜
用料：
适量生菜
适量凤球唛蚝油
适量大蒜
适量凤球唛马玲薯淀粉
做法：
生菜、大蒜、葱生菜掰开叶片，冲洗干净备用.
葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
生菜放入开水中烫熟.烫熟的生菜沥水装盘。
热锅下油，爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠。
熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。
水果木康杯系列
记录简单而美味的木康杯
用料：
水果奥利奥饼干
白砂糖淡奶油
做法：
一层饼干屑，一层奶油，一层水果，还可以来点酸奶，发挥所有的想象，尝试各种组合，发现新的美味！
突然想吃【鸡公煲】
家属看美食节目看到鸡公煲，就嘴馋了😋正好家里有鸡肉～那就整起来～
用料：
半只鸡
1个土豆
小半个洋葱
1块油豆腐（没有可不放）
6片姜
4朵香菇
5个青椒
2个红椒
1根香菜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1.5勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1小段大葱
3瓣大蒜
做法：
这些是配菜～
姜片、大葱、八角、桂皮、香叶爆香，放入鸡肉块爆炒。
鸡肉炒变色后，放入盐、豆瓣酱、甜面酱；
放完酱颜色就成酱紫了～也可以放点生抽和老抽。
加开水没过鸡肉，我这次用的土鸡，比较难炖，中途我还加了两次水。我一共煮了有45分钟左右。
肉差不多熟了，把香菇、豆腐、土豆放进去，煮10-15分钟。
土豆软了，把辣椒和洋葱放进去，配菜多的话可以仔加盐调味下，5分钟就可以出锅了。但一般前期放了豆瓣酱和盐，咸度是够的，边做边尝吧👅
出锅前可以撒点糖提鲜；出锅后撒上香菜和葱花就可以了。
熊出没胡萝卜水果沙拉
我之前在快手刷到过好几个动漫美食做熊出没沙拉的短视频，但发现TA们基本上都犯了同样的错误——没有胡萝卜，所以我决定，带头认真做一次有胡萝卜的水果沙拉。
用料：
1根胡萝卜
若干水果
1瓶酸奶
做法：
准备一根胡萝卜和若干水果（可根据个人口味添加水果，我在这里选的是橘子、苹果、香梨、水蜜桃，和火龙果）
将胡萝卜去皮切小块
橘子去皮切小块
苹果去皮切小块（可以选择不削皮）
香梨去皮切小块（和苹果一样，可以不削皮）
水蜜桃去皮切小块
火龙果去皮切块
将所有切好的水果和胡萝卜一起放入较大的碗中
倒入酸奶搅拌均匀即可食用
全麦绿豆葡萄干面包
夏天吃点儿绿豆，去火降燥，于是就想做点绿豆沙馅的面包，加了全麦粉，营养更全面，参考了红叶99一款面包的外形，馅心细腻，香甜可口，外皮松软，麦香十足，个人非常喜欢。
用料：
面团用料
210克高筋面粉
30克全麦粉
50克鸡蛋
90克牛奶
30克细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
豆沙馅料
220克绿豆沙
20克葡萄干
25克枫糖浆
10克葡萄籽油
上下火180℃  20分钟烘烤温度 时长
做法：
将除去黄油外的所有面团用料放入厨师机，揉至粗膜状态。
加入软化的黄油揉至扩展阶段，出现薄膜。
将揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵期间准备馅料。将去皮绿豆洗净放入高压锅，水没过绿豆3公分，上气压12分钟。
压好的绿豆放入不粘锅炒至成细腻的豆沙，如图状态，期间倒入葡萄籽油、枫糖浆。
葡萄干洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成细粒与绿豆沙混合，搓成8个，每个30克重的圆球，入冰箱冷藏。
面团发酵至两倍大，手指沾干面戳洞，不塌陷不回缩即发酵完成。
将面团轻排气，分割成均等的8个小面团，覆盖保鲜膜静置15分钟。
将小面团擀圆，包入馅心。
像捏糖三角那样，先把中间捏紧。
然后再把边缘捏紧捏实，确保馅心包好，避免二次发酵露馅。
依次做好收口朝下，间距放入烤盘二次发酵，仍然用烤箱加盘热水方式发酵。
二次发酵好用锋利的刀割口，筛少许面粉。同时预热烤箱上下火180℃。
待烤箱完全预热后，入烤箱最下层烘烤20分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。
烤好出炉放烤网上冷却。
葱香曲奇
葱香四溢，酥脆可口
用料：
85克无盐黄油
40克玉米油（色拉油）
50克牛奶
200克低粉
40克糖粉
3克盐
若干小葱段
做法：
黄油切小块，室温软化（可用吹风适当吹软）加入糖粉打发膨胀变白
加入玉米油和牛奶，小葱段搅拌均匀，也可用打蛋器低速打匀
加入低粉和盐搅拌均匀
装入裱花袋中挤出曲奇，可预热烤箱180度
烤箱中层，180度，30分钟，晾凉后放盒子密封保持酥脆