xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药大福
用料：
3个草莓
少许椰蓉
2根山药
3个砂糖橘
1勺蜂蜜
做法：
山药去皮蒸熟
料理机打成泥，加一点蜂蜜
山药泥有点粘，戴上一次性手套，取一点山药泥在手心压平
包上自己喜欢的水果，最后裹上一点椰蓉或者奶粉。
砂糖橘记得竖切，草莓🍓横切
在放几张成品图
很好看
家里的花随意摆了一个盘。
鳕鱼香肠兔子包
用料：
280g高筋面粉
80g低筋面粉
90g水
40g糖
50g黄油
6g酵母
5根鳕鱼肠
80g鸡蛋
做法：
材料除鳕鱼肠外放入面包机 运行两次揉面程序 直至扩展阶段，后发酵到两倍大
面团分成十个，摊成长方形卷起成长条，后分次尽量揉长，绕过鳕鱼肠
烤箱预热180℃。面团禁止20分钟左右刷上一层鸡蛋液，入烤箱180℃烤18分钟
自制的沙琪玛
用料：
200克面粉
3个鸡蛋
3克泡打粉
160克冰糖
50克蜂蜜
适量蔓越莓干
适量黑芝麻
适量油
适量水
做法：
面粉十鸡蛋十泡打粉十少许芝麻十水和成面团，醒发半个小时至一个小时，擀成长方形切成长条，锅中放油，下锅炸，炸至金黄色起锅。
另起锅，放水十冰糖十蜂蜜熬糖挂丝既可，放蔓越莓干和炸好的油果子，翻炒使每个油果子上都粘满了，糖浆既可。
找个干净的盘子趁热倒入盘中压扁压实，放凉。
放凉后，切块，随意切，既可开吃了。
糯米珍珠丸子
一道精致，清爽，可口的美食。
用料：
300g猪前腿肉
100g糯米
1个鸡蛋
5颗干香菇
各1个葱姜蒜
3g盐
3g油
10g生抽
1g胡椒粉
3g糖
10g淀粉
做法：
将糯米、香菇提前一晚用水泡发。
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮剁成肉末，香菇、葱、姜、分别切碎末，泡好的糯米沥干水分。
香菇、葱、姜末加入肉末中，加入一个蛋清，适量淀粉搅匀。
再加盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲。
将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子。
然后外面裹上糯米，稍微压实。
裹好的丸子放在刷了一层油的碟子上，放入蒸盘中，放入蒸汽炉，蒸汽功能，100度，蒸25分钟左右。结束取出即可食用。
超好吃少油少糖核桃酥
先生想吃桃酥，家里刚好还有些核桃仁，快手简单，为了记录适合我家烤盘的量！
用料：
200克低筋面粉
50克玉米油（或胡油或猪油）
30克左右鸡蛋
5个核桃
0.5克盐
1克泡打粉
2克小苏打
65克细砂糖
一小把黑芝麻
数滴柠檬汁
做法：
核桃用擀面杖敲碎，玉米油称重，放入65克白糖，鸡蛋，柠檬汁，用蛋抽一起搅拌均匀
面粉称重，放入小苏打，泡打粉，盐，混合均匀，连核桃仁，一起倒入刚才的油盆！
用筷子拌起来，是比较干的面团，不需要揉起来，开始称重，我一个桃酥是50克，按扁，烤盘铺油纸放上去，保持一定距离，因为会膨胀！表面刷薄薄一层鸡蛋液，撒少许黑芝麻！预热烤箱180℃10分钟
放入烤箱中层170℃20分钟！烤箱脾气不同注意观察别烤糊了！我的烤盘尺寸23*33cm，ACA烤箱30升
记录
这次用量面粉总共300克，其中中筋粉200克，细玉米面100克，猪油50克，胡油60克，糖105克，鸡蛋带皮52克
总结此次：烤盘量200克应该一盘可以放下，大盘的35克一个，小盘的30克一个，蛋液预留刷面富裕了，应该多倒点面粉里，玉米面粘合度很差，下次增加蛋液量
甜度正好，超好吃！超酥，就是有玉米面颗粒的感觉，下次少点玉米面！
麻辣鸡丝
继续混乱的作息🙈
         其实每天都要去厨房里霍霍，但是不一定每次都好好拍照。
        今晚十一点的时候，蒋先生在沙发上看着电影说，好想弄点夜点心77吖！我们互看了一眼，一拍即合，就有了这篇小记录。
         这块鸡胸肉刚好解冻了准备白天做点啥的，那就现在就霍霍掉吧🤣
用料：
250g鸡胸肉
2根葱
4-5片生姜
1勺白酒（料酒）
一把花椒粒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
以上用来煮鸡肉
5-6瓣蒜
3个小米椒
2根青米椒
2勺辣椒粉
1大勺生抽
2勺蚝油
2勺白糖
1勺盐
2勺麻油
1勺花椒油
1勺黑胡椒
1大勺色拉油
以上用来拌调料
一把芝麻
5根香菜
1根西芹
做法：
         清水放入洗净的鸡胸肉，加葱姜蒜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、干辣椒圈，再倒一小勺白酒（料酒），大火煮开后去掉浮沫，改小中火煮熟（用筷子能容易的戳穿那种）
        这样煮出来的鸡肉很香没有腥味，健身需要的时候就可以直接这样切片吃了。
         把煮熟的鸡胸肉捞出沥水凉一凉，然后按纹理撕成鸡肉丝。 西芹切成细丝，香菜切成碎，蒜切碎为蒜末、小米椒、青米椒切成小圈……
        平底锅一点点油，煎炒一下西芹丝，断生即可，不要太久，脆脆的有口感（可以直接用黄瓜丝也不错，我是冰箱刚好没有黄瓜有西芹）
         煎好后把西芹丝倒在鸡丝上面，再把香菜也放上待用。
蒜泥、小米椒、青米椒、辣椒粉倒在碗中，倒入热油炸香
         往调料碗里倒入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、花椒油、芝麻油，搅拌均匀（调制的时候可以先尝一尝，太咸就添一些温水，各种调味品大家可以根据自己的口味增减）
把调好的酱汁倒在鸡丝上面，撒上熟芝麻
用筷子拌匀即可。
         今夜直接装了一小盘来吃，配个啤酒！
         多出来的密封好放入冰箱冷藏，第二天味道也是绝佳哦❤️
🤩成本不到十元的伪蟹黄拌面
为了赶紧消耗冰箱原料回家过年
也为了节约成本毕竟吃不起真蟹黄哈哈哈
成品真的好吃
用料：
若干个咸鸭蛋黄
80g左右鳕蟹柳
50g意大利面
适量生抽蚝油香油
少量姜末
做法：
开水煮意面，加盐煮五分钟左右捞出过凉水。我在减脂期面量比较少，可以酌情增加。这个时间可以把蟹柳棒切碎碎的。蟹柳棒选好一点的，配料表淀粉含量越少越好。
取咸鸭蛋黄，要流油的那种，我用了一个，喜欢的可以取两三个都行。下锅捣捣捣捣碎，小火慢慢热一会，加碎蟹柳翻炒两分钟。减脂期用咸蛋黄自带的油就行了也不用特意加，喜欢的可以加一些油炒蛋黄。
生抽两勺，蚝油一大勺，香油适量，姜末，混合成灵魂酱汁，加入锅内继续翻炒，加少许水煮一分钟。截图的这个可以参考可以酌情更改
下面！小火继续搅和搅和，两分钟出锅！好好吃😭
鼓油王牛肉炒面
鼓油王炒面是粤菜，我放的牛肉，可以放猪肉，鸡肉都一样，非常香，北方的宝宝们应该吃不惯广东竹升面，虾子面，口感脆脆的，也可以用方便面来做，家常面不建议，太软没口感。
要是有韭黄或韭菜，豆芽口感更好，赶快试试吧！
注意：
1.建议用广东竹升面，或虾子面。
2.面条一定要焯一下水。
用料：
200克牛肉
5个面条（广式捞面）
适量胡萝卜
适量洋葱
适量韭黄或韭菜
适量绿豆芽
适量蒜
做法：
牛肉准备，可以多放。
切片，切横纹，这样切的牛肉口感比较嫩。
切好的牛肉腌制，胡椒粉，生粉，蚝油，生抽，老抽，糖少许，鸡精少许，加点点水搅拌均匀，放点点油搅拌均匀，有人问为什么不放盐，牛肉不需要放盐，放盐牛肉口感容易变老，而且其它调味料里也有盐味，反正我是这样做的。
油可以放多点点，这样牛肉比较嫩。
家里只有这些，本来要放，韭黄或韭菜，豆芽，口感会脆脆的。
热锅凉油，今天用的铁锅炒面比较有锅气。
牛肉快速翻炒几秒，看不到血色就起锅，记住什么也别放，因为腌制里边已经有味道了。
我用的这种面。
虾子面面饼。
没吃完的用保鲜盒装起来！
水滚下面条，煮1分钟，倒出用冷水过下，放几滴油防止面条粘在一起。
过好冷水的面条。
再准备热锅凉油，可以多点点油，下我们准备的配料快速翻炒。
如果不喜欢吃那么生，就多炒一下，喜欢吃脆的就炒10秒下面条，我没放大祘，小孩子不吃，所以没放。
中火，不要太大过怕你忙不过来就糊了。
放了面条炒几下放，生抽，老抽，蚝油。
放好调味料立马把牛肉放下去，翻炒均匀，不要炒太久牛肉本来是熟了的。
最后放上葱段，如果有韭黄或韭菜，绿豆芽，就全部这时候放下去，快速炒几秒就可以起锅了。喜欢颜色深点可以放多点点老抽。
上盘，撒上白芝麻，完成。
配上一碗粥，早餐完美。
炒花蛤
用料：
斤花蛤
片姜
瓣蒜
根小葱
勺生抽
克盐
做法：
姜蒜辣椒入油锅炒出香味。
倒入洗净的花蛤翻炒。
加生抽和少许水煮开，撒葱出锅。
凉拌芹菜木耳
用料：
朵木耳
根芹菜
瓣蒜
勺醋
酱油
盐
陈醋
蚝油
芝麻
做法：
将木耳用面粉洗干净，放锅里抄书，芹菜洗净切好放锅里煮熟，滤水。
调汁:酱油、陈醋、耗油、麻油、辣椒油`切碎的小米辣1个、芝麻，放一起搅拌
切上葱末和蒜末放盆里，将菜和纸都倒进去，搅拌均匀即可
无油松饼蛋糕
用料：
35克牛奶
3个鸡蛋
26克细砂糖
40克面粉
10生粉
3滴白醋
做法：
我用了普通面粉40+生粉5
牛奶35g，放入过筛面粉，鸡蛋黄搅拌成糊。
蛋清加入白醋，分三次放糖打发到小勾，我是看着状态放糖，大概25g左右可以打发到位，当然在第三次放糖时放入5g生粉。蛋白分3次混入面糊中，完成。
我家的是石锅不粘锅。把锅热透后用汤勺放进两。我家锅小，三个太密集很难翻，一个又太浪费时间。小火，盖上锅盖2到3分钟。过程最好挪动一下锅让火均匀些。翻边后同理，如果锅太热了可以关火用锅内温度闷，3分钟左右，判断下没黏糊表面就可以上碟
如果出锅前盖着盖着等两分钟，回缩程度会减少些。因为无油，所以存在回缩较大的问题。反正我是自家娃吃的，外貌我不太在意。少糖无油更适合我
五香辣毛豆
用料：
500克毛豆
红辣椒
30克尖
15克料酒
15克酱油
8克盐
2克味精
20克大葱
25克姜
6克花椒
6克八角
6克桂皮
6克陈皮
3克香叶
10克花生油
10克香油
3克白砂糖
2克醋
做法：
红椒切小丁；2。 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；3。 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；4。 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；5。 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；6。 花生油、香油烧热，浇在豆上即成
制作提示
毛豆是节令性产品，春夏时上市
物美价廉，机会不可错过
一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也
调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克
本品需肉汤约750克
简易家庭炸薯条
儿子喜欢吃薯条，经常给他各种买买买，偶然一次家里得到一些土豆吃不完，心血来潮做炸薯条吧，自己做食材安全，油安全，宝宝吃着才放心！
用料：
1个土豆
少许克盐   
做法：
首先土豆去皮，切成均匀的细条。过水煮两到三分钟捞出备用，煮的过程中可以放少许盐。看很多人作品把煮好的薯条冷冻随吃随用，我就简单了，煮完立即下油开炸。
薯条开始下油炸，初期手残党不要总是搅动油锅里面的薯条，很容易把薯条搅烂。如果怕粘锅可以轻轻翻动几下。这个一定要小火慢炸，刚开始的时候薯条看着没感觉，炸一会儿香味就出来了，超级简单就是慢慢炸，直到看到颜色有感觉就可以出锅了，毕竟薯条是熟的，不用担心熟不熟的问题。😄😄
看到薯条炸至金黄可以出锅了，配上甜甜的番茄沙司，美味👍👍
芒果椰浆西米露
夏天的甜蜜下午茶，这是四人份的量。
用料：
200克西米
2个芒果
400毫升椰浆
180毫升牛奶
3勺蜂蜜
做法：
准备好食材。
芒果切块。
西米煮成完全透明没有白点。需要不断搅拌，锅小的话要不断换水，防止过粘。最好煮焖结合，煮至透明后用筛子过滤。
我煮的是四人份的量。先用大碗调好椰浆、牛奶和蜂蜜，然后把液体分装入四个小碗，放入过筛后的西米和芒果搅拌，温热的一碗，香气扑鼻。
煮饭时顺便蒸的双红糯米糕
红枣，红糖，糯米，煮饭时顺便一蒸成为美味的点心，好吃又滋补。
用料：
200克糯米
个颗红枣8
1勺红糖
做法：
糯米隔夜温水泡好备用。
碟子上涂点食用油，糯米滤去水，平铺碟子上，上面加红糖，红枣切碎放最上面。
煮饭时顺便放锅里一齐蒸，饭熟后取出双红糕，稍凉即可享用，软糯清甜，浓浓的枣香，好吃又滋补。
白桃奶茶冻
最近喜欢上冰粉，想起去年在苏州平江路上喝过的白桃奶茶冻，决定自己动手试试，意想不到的好喝💕，有茶的清爽，有奶的香甜，有茶冻的Q弹。喝起来超顺滑。
用料：
适量白桃煎茶
250g水(泡茶用)
5g冰粉
10g糖粉
150ml牛奶
适量自制炼乳
做法：
称量食材。冲泡白桃煎茶，喜欢茶味浓些的就多泡一会。
冰粉和糖粉放入容器，将泡好的茶加热至沸腾冲入容器，搅拌至无粉末，静置4小时。软软滑滑的茶冻就好了。
茶冻切块放入杯子，炼乳加入牛奶拌匀，缓慢倒入杯子。
猪肉韭菜鲜虾饺子（零基础）
只会这一种馅儿，但是从奶奶那传承下来的，纯粹的家常味儿。

量是大约八九十个饺子。
用料：
一斤韭菜
一斤猪肉馅
一斤鲜虾
80个饺子皮
一点点料酒
一小碗一品鲜酱油
一手心盐
做法：
鲜虾洗净去头剝壳，去虾线，切成小丁。
把买回的铰好的猪肉和虾混合，倒一点点料酒，一小碗一品鲜酱油。
朝一个方向搅拌均匀，放置一边入味。
韭菜洗净，切碎。
把韭菜和肉馅混合，加入盐，还是朝着同一个方向搅拌均匀。
饺子快包完的时候可以坐锅烧水。
水开后，加一点盐进水里，下入部分饺子，以能在水中晃动开为标准。
水再次烧开后，倒一小碗凉水，漏勺晃一圈，反复倒三次，最后一次开锅就好了。
苦豆粉烙饼(大饼and小卷)
苦豆粉是我们这边独特的香料，做出来的馍很香。做了两种方法的烙饼，一种是千层大饼，另一种是小卷，大饼层次分明，小卷外脆内软，超级香。
用料：
1000克面粉
4克酵母
4克苦豆粉
30克植物油
4克食盐
做法：
面粉和酵母混合均匀，用温开水和面，醒2个小时发酵。
发酵好后分成两份，一份擀开，撒盐，苦豆粉，植物油。
切成如图所示的形状，我分成了五份，其中一份约为其他块的二倍。
按图中所示折叠起来，最大的面片包住其他面片。
提前预热电饼铛，放入大饼合上盖子烤六分钟即可
另一块面团擀开后，撒盐，苦豆粉，植物油抹均匀，卷起来，切成如图所示小块。
放入预热好的电饼铛，按扁，合上电饼铛烙五六分钟即可。
成品1
成品2
小猪豆沙包
给女儿做的，第一次做，还算是成功吧
用料：
二小勺红腐乳汁
500g面粉
300g水
5g酵母
5g泡打粉
15g白糖
200g+30g白糖豆沙+白糖
少量芝麻
做法：
把200g红豆放电饭煲里压熟，然后放30g糖拌均，放进炒锅里，炒一下，为的是没有那么多水份。
面粉，酵母，泡打粉，水放进面包机里，和面，发面即可，待用。
取一点面粉，加入腐乳汁。
然后将面粉分成40g一个小团。
豆沙分为20g一个小团。
将豆沙包入面团。
红面粉，用手搓成猪鼻子，耳朵，用芝麻做眼睛，然后用剪刀挖出鼻子的二个孔，剪出小猪的尾巴即可。
然后上锅蒸10-15分钟即可。
菜花炒肉
用料：
半个花菜
50克猪肉
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
菜花焯水
炒锅放油，炒肉，蒜片
生抽
菜花，蚝油
成品
银耳莲子百合汤
很简单的，讲究克数的，直接每样东西都抓一把
用料：
一个百合
随意银耳
随意莲子
随意黄冰糖
随意蜜枣
随意枸杞
做法：
把银耳，莲子泡发，莲子泡发后把里面的绿心给抠了，不然苦

夏季莲子刚上市，晒的都不是特别干，很容易泡发的

百合就买那种新鲜的，掰开来洗洗就行了，实在没有就买干的，不过要提前泡发
准备一个砂锅，把洗干净的莲子，蜜枣，百合，放到锅中加入水，像煮稀饭那样放水就行了

加入一颗黄色多晶冰糖，糖的量，根据自己口味喜好放
大火煮开，小火熬半个小时，时间久一点也行

喜欢吃熬出胶的，小火炖的时间就长一点

出锅前撒入几颗枸杞，搅拌一下就行了
肉末土豆片
用料：
一两猪肉
一个土豆
少许姜
酱油
盐
鸡精
白糖
料酒
做法：
猪肉切小丁，加生粉，料酒，盐，鸡精提前腌制10分钟入味去腥
土豆一个切片
锅里热油，将切好的土豆片稍微煎炒至表面金黄后起锅
倒油，加入姜末爆香后加入腌制好的肉末，翻炒变色后倒入煎炒过的土豆片
翻炒片刻，加入一碗清水，没过土豆片，加盐，鸡精，少许糖提味，少许老抽上色。大火煮开后转小火炖。直至土豆绵软，滴入几滴香油，最后翻炒一下关火出锅
出锅
上海红烧肉
用料：
500克五花肉
适量冰糖
5片香叶
3-4个八角
3片姜
适量老抽
适量盐
2片桂皮
做法：
准备五花肉，洗净。
准备配料：桂皮，八角，香叶，冰糖，大蒜，葱，姜
配料如图
如图所示
肉肉氽一下水，洗干净漂浮的沫沫
加少许油煸炒葱姜蒜末
倒肉翻炒，煸出油
倒入料酒，翻炒几下后倒入老抽，约5克。
如图所示
如图所示
大火煮沸
转小火煨
小火汤汁煨剩1/3后，放入半勺盐
大火收汁
收汁后是这样得
好了！装盘！！
椒盐圈饼 Brezel / Pretzel 布雷结
Brezel 椒盐圈饼
估计大家熟悉的是超市里卖的德国货，Brezel饼干圈，实际上这个样子的才是Brezel的本尊... ...
制作工艺和贝果很像，但是比贝果香好多~(╯▽╰ ) ~~
说句实话... ...我也不知道为毛Brezel被翻译成椒盐圈.. ...实际上除了盐... ...没有椒... ...

和布雷结非常搭的洋葱酱：http://www.xiachufang.com/recipe/1090877/
用料：
260g面粉（高筋/普适）
1茶匙酵母
80~90ml(估量具体看步骤)温水
8~10g黄油
2茶匙牛奶
2茶匙烘焙苏打
1茶匙普通盐
1个蛋黄
粗颗粒海盐
做法：
面粉酵母混合... ...加入牛奶和温水揉成面团... ...柔软程度和肚腩差不多... ...面团里揉入黄油... ...
面团发酵2小时左右至两倍大... ...取出排气... ...开始揉面至半完全... ...
面团分割... ...我这个能分6个的样子... ...面团搓成纺锤形的细长条...
【高能手艺部分】：捏好面团两头向上提，面团整个离开台面都时候轻轻向上一抖，面团会自动绕圈... ...等绕了两圈后迅速放到台上将两头分开粘回大面团上... ...形成封面照片的样子... ...
【偷呷步时间】：其实高能姿势是很难的... ...其实只要在桌上拎起面团两头然后绕两圈再粘回去也是一样的... ...
所有面团做好形状后，找个开阔的锅子... ...加3碗水...加小苏打和普通盐煮沸... ...煮沸后转小火... ...
成形面团入水两面一共40~50秒左右，取出，放在湿毛巾上吸水... ...
所有都过过水后，放到烤盘上，蛋黄加4茶匙水搅拌成稀蛋黄水...刷在面包圈上... ...撒上粗粒海盐... ...
190摄氏度15~20分钟至金黄即可~
miso海鲜锅
台湾人总喜欢冬天里吃火锅，他们的火锅和四川的火锅不同，台湾人的火锅比较清淡。吃的时候沾沙茶酱和辣椒酱吃，真是一种绝味的享受。

冬天吃起来暖和，做起来也比较简单。常常是偷懒的时候最好用的方法
用料：
6-7个鲜蘑菇
少量味增底（miso）
一小块北豆腐
6-7个青口
7-8个虾
200g肥牛
6-7个鱼丸
一颗芽白
做法：
烧一锅开水，按照从素到海鲜到肉的顺序，都过水煮熟。先芽白和蘑菇放进去煮，直到煮软。蘑菇用刀在表面切一个漂亮的十字刀。煮好的东西捞出来备用
分别依次放下鱼丸和豆腐。豆腐切成薄片，稍微煮一会就一定要捞出来，否则会口感比较老失去了豆腐的嫩。
接着放青口和虾。青口一定要煮熟，青口煮熟后肉会变小，虾煮到变色即可。
最后煮肉，个人比较喜欢牛肉，所以用的是肥牛。当然喜欢羊肉的也可以用肥羊。
找一个砂锅，把芽白铺底，其余的按照顺序依次摆好。
煮味增（miso）汤。少量的水，放适量的味增，加入少量的盐。煮开后倒入砂锅。
意大利面的青酱Pesto
四人份酱，400克面。
罗勒、欧芹、熊葱都可以做。
配面条、配面包。
用料：
40克松子
90克罗勒叶
1瓣大蒜
60克帕玛森芝士粉
200克橄榄油
一个有机柠檬
适量盐
适量黑胡椒粉
400克意大利面
做法：
网络图片
合影
松子中火无油烘熟，晾凉。罗勒洗净、摘好，只要叶子。大蒜略切。柠檬皮、柠檬汁备好。
所有料放入搅拌器，先加100克橄榄油，搅碎。
加入剩下的橄榄油，继续搅打至所需粘稠度。
加盐和胡椒粉调味。
成品
罗勒青酱放入煮面条的水里，加入面条搅拌均匀。
也可以加生的圣女果或者200克圣女果+250克橄榄油，烤箱100度烤30分钟左右。
艾糍
清明时节有新鲜的艾叶都会摘来做艾糍，过了季节就只能够用艾粉。
用料：
200克糯米粉
50克澄粉
20克白糖
20克艾草粉
220克热水
馅料
50克红糖
少许黑芝麻
少许花生碎
做法：
用热水将白糖与艾粉调拌均匀。
糯米粉与澄粉拌匀，在将调拌好的艾草汁慢慢的倒入，搓成艾粉团。
分成大小均匀的粉团。
放一小勺馅，然后包紧压实。艾糍是糯米粉，非常的粘，我垫的是粽叶，用隔油纸也可以。
将我们家的红糖、黑芝麻花生碎伴匀，为了拍照好看，我还撒了一些白砂糖。
馅料随意，可以根据口味调整哈，我们是喜欢吃甜的。
大火蒸15分钟，关火焖几分钟就好了。
艾草青团
艾草去宁海农家乐自己摘的嫩头，自己做吃比较安全，利于健康。与姐妹们一起学做，但很成，味道不错👍👍
用料：
450克糯米粉
150克澄粉
40克糖
550克艾草糊100克十        热水共
做法：
洗净
焯水
切碎加水再搅拌机成艾草糊
糯米粉、澄粉、糖、食油50克，艾草糊搅拌
包好的豆沙青团
包好的鲜肉山药青团
姐妹们一起包
姐妹们齐动手
豆角焖饼
用料：
豆角
方腿/红肠
香菇、洋葱、胡萝卜
东北千层饼
生抽
做法：
1）所有食材切丝 包括千层饼
2）锅中烧热油 依次倒入洋葱 胡萝卜 豆角 香菇 方腿 煸炒 加入生抽 翻炒至食材熟
3）锅中加入适量水 已刚好莫过菜为准，将饼平铺在菜上，盖上锅盖，开小会焖5mins
4）待汤汁收干后 翻炒一下即可
野葱炒鸡蛋
野葱要是不从长度看，跟韭菜长得还真是挺像的，婆婆就说野葱是野韭菜，野葱的味道比较浓郁，炒鸡蛋很香
用料：
一小把野葱
2个鸡蛋
20克水
适量盐
10克油
做法：
准备一小把野葱和2个鸡蛋，野葱是婆婆摘回来的，已经去掉了野葱头
野葱摘掉尾部焦叶后洗净切成小段
鸡蛋去壳，加20克水打散
烧热油锅，放5克油，倒入鸡蛋液
中火加热到蛋液表面冒泡后凝固
把凝固的蛋液扒散成小块后铲出备用
大火加热，锅里放5克油，放入野葱
炒到野葱变色转小火
加入煎好的鸡蛋块翻炒一小会
加入适量的盐调味
翻炒到盐融化就可以关火了
很香的野葱炒鸡蛋
电饭锅版叉烧肉
娃儿爱吃，外面的叉烧肉又甜又柴。自己试着做做，结果意外的好。
用料：
叉烧酱
勺蜂蜜
勺蚝油
蒜头
片姜
勺生抽
做法：
肉肉一定要靓靓的梅头肉，洗净沥干水分
调料可以看肉量多少，个人口味咸甜而定。我每次做都比较随性。
因为糖易粘锅，在做第二锅的时候可以用厨房纸吸干净油质，杂质。第二锅做完了再洗干净做第三锅。因为太粘了，纸也吸不千净。
制作过程:1.提前一天准备好"梅头肉"，洗净后控水。2找个密封盒将肉放入，开始倒入"叉烧酱"+"蠔油"+酱油+蒜姜片少许，进行搅拌。3搅拌均匀后加"蜂蜜"一起搅拌均匀后放入冰箱冷藏隔夜。4晚上睡觉前拿出来进行翻面，如果忘了第二一早也可以。让肉充分的腌入味。5准备用平时的电饭锅，在锅里放一点点粘锅的油后，直接把肉平放在锅底，（蒜姜千万别倒进去，会糊锅底）。盖上盖子调到煮饭模试，在煮的过程中，肉本身的水份会全部出来，等到水到出来后，在收汁水的时候把肉翻面继续煮，一直到收汁。可以多次翻面，达到你想要的效果，如果喜欢焦焦的口感可以多煮一会。我试过用机械和智能电饭锅做，发现还是机械的火力比较大，做出来的效果最为理想。我家里用的是机械式的，所以一跳闸就差不多可以出锅了。
小炒藕带芦笋
最近看到藕带上来了，嫩嫩的藕宝宝正是吃的时候
刚好冰箱里还有剩的芦笋，当场拍大腿决定！就它了
做好沈先生还是很给面子的吃了不少，敷衍的给他个赞吧！
用料：
3只藕带
适量芦笋
小半段胡萝卜
两片培根
3瓣蒜
适量葱
一小勺糖
适量盐
一勺生抽
少量或不放鸡精
做法：
藕带芦笋滚刀切，胡萝卜切粗丝。
葱蒜末下锅炒香，放胡萝卜炒，略变色后剩下的食材下锅翻炒四五分钟，四周淋点儿水，加少量盐和鸡精，一小勺糖，最后加入一瓷勺生抽，翻炒均匀出锅
出锅成品
爆炒鸡胗
用料：
鸡胗
6片姜
3个青椒
做法：
水烧开加料酒，放入鸡胗煮到变色后，再煮个四五分钟捞出切片。再放入酱油，盐，糖，料酒，胡椒粉中腌制个半小时入味。
锅中加油，爆香葱，下入青椒块大火炒个两三分钟，倒入鸡胗翻炒，加糖，醋，盐，尝尝味道，咸口味，带点糖醋味，再炒个五分钟就可以出锅了。上桌还没拍照，等我回头就被我家那位吃光了青椒，还好给我留了点鸡胗，赶紧拍～～～～
裱花蛋糕
此菜谱旨在记录手残党（也就是我）的蛋糕“作品”
从第一次开始记录 希望一直进行下去
用料：
奶油 糖 盐……
做法：
（妈妈生日）这样子弄完后感觉看着不错
看到还有准备的其他水果没放 于是～

（马马生日）做完拍照给两个女朋友看都觉得不好看 可是为什么我自己觉得很好看啊……
外圈的裱花是有点不忍直视……
给自己做的生日蛋糕
家里只有樱桃适合放在上面 所以🤪
给自己做生日蛋糕剩下的奶油做了一个给我妈带回去给我弟
他们正好这两天考试✌🏾机智如我
边上用的是巧克力酱
2.13 四周年纪念日
四寸上面淋了酸奶 特殊时期没有奶油
桂花马蹄糕
看了各美厨的方子，自己试试做少糖的，记录一下
用料：
250克马蹄粉
600ml水1
600ml水2
50克红糖粉
50克黄冰糖
10克桂花
做法：
合影
马蹄粉慢慢加少量水1，搅拌均匀
再把水1剩余注入慢慢搅拌均匀备用
红糖小火炒几分钟，加水2少量搅拌成糖酱
加水2剩余和黄冰糖大中火搅拌均匀成糖酱，转小火
再次搅拌均匀生酱，100克慢慢注入快速搅匀成透明状，关火等5分钟左右，粉酱温度80度左右
慢慢注入生酱快速搅拌均匀，撒上桂花
大火蒸50分钟，成晶莹状，彻底凉凉再切
茄子拌面
用料：
1个茄子
一人份面条
1.5勺蚝油
2勺生抽
1小勺白糖
1小勺盐
一勺豆瓣酱
2瓣蒜
半碗清水
做法：
茄子🍆洗净切块或者按照自己喜欢的切法切好
热锅热油爆香蒜末 喜欢吃辣椒🌶️的🉑️切好和蒜末一同放下爆香，然后放入茄子翻炒片刻！
然后倒入调料再➕400ml清水炖煮至软烂
面条煮好后最好冲一下凉水会更筋道然后再加茄子搅拌即可啦！
〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝
每次吃那些放了木耳胡萝卜，还有点甜的鱼香肉，心里都是崩溃的…
这一版和我理想中的味道有一点点差异，但是已经更接近了，日后慢慢调方子吧~
用料：
克瘦肉
酱油
克腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉
糟辣椒
炒菜汁：生抽+醋+鸡精+白糖+淀粉
蒜片
姜片
小葱
做法：
猪瘦肉切丝腌制。

腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉（不想用清水也可以用蛋清，都不用太多，打个底味道，别弄咸了）

热锅冷油炒熟肉丝
热油炒香姜蒜，放入糟辣椒，炒好的肉丝回锅
加入炒菜汁。

炒菜汁：醋+鸡精+白糖+淀粉
临出锅放入小葱段。
小葱和肉一口吃，妥妥的鱼香味。
厨娘首秀广式煲汤之 茶树菇猪骨汤
男票送了个mini小电饭煲 首次使用觉得煲汤应该很入味 所以小试牛刀！哇咔咔！就有了今天的靓汤了！超级简单超级懒人份！这是一个一人食小汤唷～纪念一下一人食～
用料：
若干茶树菇
一人份猪骨头
做法：
泡洗茶树菇～可以泡约15min；目的是为了 清洁哈哈哈哈！还有让茶树菇泡软 煮出来更入味哈.
洗猪骨头！哇咔咔！目的也是清洁啦！洗洗洗！因为买的比较新鲜 所以没有所谓的猪味！如果有猪味的话 可以用开水过一遍～
把茶树菇跟骨头放入小锅中 加水～水加多少可以调节哈！分量跟煲的时间都不固定哒！反正电饭锅煲不干哈哈哈哈！
放在电饭锅里让他们尽情燃烧！然后过了约半个钟后多一点，可以看看色泽，如果觉得汤浓味好，就可以加盐啦！加盐看口味！哈哈哈！口味重的童鞋可以加味精～然后就么么哒尽情享用了！好幸福！冬天快来！
热狗
第一次做，希望大家喜欢。
用料：
500克面粉
5克酵母
4克泡打粉
火腿肠
白糖
做法：
面团
醒20分钟发大。
面团擀成条，转火腿肠。
产品
好吃
香酥椒盐平菇
一次偶然的机会和闺蜜在北理工附近一美食街，闺蜜推荐了这道油炸平菇。今天试着做了一下，很成功，酥酥脆脆的平菇，竟然吃出油炸大虾的感觉。
用料：
500克平菇
1个公鸡蛋
100克面粉
50克淀粉
做法：
 1.将平菇洗净，沥干水，撕成丝儿，备用。
2.打一颗公鸡蛋，搅拌均匀备用。
4.准备面粉100克，淀粉50克，混合均匀。
5.将混合后的电淀粉面粉，放入打好的鸡蛋，并加入适量清水，搅成糊状，放入十三香等自己喜欢的调料。这个时候，不要放盐。
5.将平菇放入面糊拌均匀。
6.干锅放入油，等油热后放入粘满面糊的平菇，调中火开始炸。
7.将炸至金黄的平菇，沥干油，捞出，放凉。平菇凉好之后，开火，放入油锅内回锅炸60秒。沥干油捞出，放凉。
8.根据自己和家人喜欢的口味撒上椒盐儿，喜欢辣的可以放些胡椒粉，拌均匀，放些青蒜苗，一道香酥炸平菇就做好了，家人已经迫不及待的要开动了。
秘制叉烧肉
蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。
用料：
500克猪后腿肉
5片生姜
适量葱
少许料酒
适量蜂蜜
做法：
猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
切大块备用。
后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
烤至表面均匀上色即可。
超香软枣泥面包（面包机版）
第一次做面包是自己亲手揉的面，超级辛苦超级费心，以至于那次之后很久很久都没有再做过面包，直到有了这个婆婆不喜欢的面包机，被我拿回来琢磨，越琢磨越起劲(^o^)在书上网上还有下厨房都尝试过很多方子，最后我自己总结了这个最成功的方子。不喜欢枣泥的可以不加红枣，可以加点别的，喜欢蔓樾莓的也可以加入蔓樾莓，还有葡萄干也不错！希望大家都成功！真的超级软超级香甜哦
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母粉
3g盐
30g绵白糖
两勺蜂蜜
一个+一大勺鸡蛋
30g黄油
130ml牛奶
做法：
先准备好所有需要的食材
把所有食材用食品秤取好量，红枣去核切碎，黄油事先切好放室温下自然软化
把牛奶先倒进去，再敲一个鸡蛋，加入蜂蜜、糖和盐还有已经切碎的枣泥
高筋面粉和低筋面粉混合后过筛进去，一定要过筛哦
加入酵母粉，在过筛的面粉中间挖个小洞将酵母粉埋进去
我选的营养面包，其实普通面包也可以，重量选择“750g”烧色“浅”
在面包机第一声滴滴之后再加入黄油，后油法绝对是最好的选择
待面包机进入烘烤模式后，提前40分钟左右在表面刷一层蛋液
这是刷完之后的样子，盖上盖继续烤
提前五分钟出炉
看看拉丝效果
再看看真的很软哦
捧场的家人
潮汕虾蟹砂锅粥
每次去粥店喝所谓的潮汕海鲜砂锅粥，必点虾蟹。粥底粒粒清爽，粥水香滑绵柔，虾蟹无比鲜美，还有用来蘸虾蟹的普宁豆酱。还是那句话，想念家乡的味道，距离是问题，DIY不是问题。
用料：
1只大闸蟹
半斤虾
半杯米
3杯高汤
半杯清水
适量姜片
2勺料酒
适量盐
1勺油
适量香菜
做法：
掏米，洗净后用凉水将米浸泡，半小时；
蟹揭盖去腮，切成块，洗净放入碗内，加1勺料酒、适量的盐进行腌制；
虾去头，开背去虾线，洗净放入碗内，加1勺料酒、适量的盐进行腌制；
将浸泡好的米沥干水分，加1勺油混合均匀倒入砂锅，加入与米1：6比例的高汤和半杯清水（没有高汤则倒入1：7的水），半掩锅盖，大火煲至米粒滚成花；
放入腌制好的蟹块和姜片，转中火煲6分钟；
放入腌制好的虾，继续煲5分钟；
加适量的盐进行调味，放入香菜，盖上锅盖，关火焖2分钟即可。
开胃祛湿香辣咖喱土豆
咖喱的主料是姜黄
姜黄性温味辛，补肝气，温脾胃，去除体内湿气，通经止痛
还可以降血脂 抗氧化 延缓衰老
我身体湿气较盛，所以本能十分喜爱咖喱。又因嗜辣喜爱土豆所以这道香辣咖喱土豆顺势出炉~
用料：
2个土豆
半个洋葱
1勺半咖喱粉
做法：
土豆、洋葱、小米辣切丁（洋葱忘记拍了）
锅烧热，倒入适量植物油，比炒菜的油多些；洋葱和小米辣先后放入锅中，中小火翻炒（多炒会，洋葱炒至微黄）然后倒入咖喱粉，小火翻炒均匀后，倒入土豆翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火，加入适量盐 盖盖子炖煮15分钟。大火收汁，即可。
土豆软糯，配合咖喱的香气，粒粒分明弹牙的米饭，出炉开吃~
Baby兔子🐰热狗
用料：
200克高筋面粉
25克黄油
1个鸡蛋
2克盐
20克细砂糖
110克牛奶
3克酵母
热狗肠（脆皮肠）
克蛋液
做法：
除黄油，蛋液外，剩下食材放在一起揉成面团，之后加入黄油继续揉出筋膜，揉不出来，也不会有太大影响，但是一定要把面团揉到跟黄油彻底融合，面团会很上劲儿，揉到不沾手，有点像榴莲肉状很光滑为止！
揉好的面团盖好保鲜膜发酵2倍，中间按孔，没有回缩即可
发酵好的面团，分成5到8分，大的可以做兔子形状，小的可以做肉卷的形状，分好面团用保鲜膜盖上继续放置15分钟左右
取大的面团，擀成牛舌饼形状
从长边开始卷，卷好之后两端封口
把卷好的条状面团，揉长，大概25到30厘米长，折成U型，把肠放在大概3分之1处
把U型的两个长条，从U型弯中穿进去，做成耳朵的形状
热狗卷比较简单，小面团直接搓揉成长条，大概20厘米，围着肠缠绕整齐即可
烤箱里放碗热水（80℃左右），把做好的热狗放进烤箱二次发酵，明显变大（1倍左右），拿出来刷蛋液，撒芝麻
把烤箱中的碗拿出来，170℃，18分钟（如果没上色，就再200℃，1分半到2分钟）
凉了之后用沙拉酱画上眼睛👀即可
韩式正宗安东鸡
正宗韩式安东鸡。超好吃
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
3个干辣椒
两勺蒜泥
半杯酱油
半杯糖
适量盐
2只鸡腿
一杯水
2勺香油
100克红薯粉
半杯料酒
适量胡椒粉
做法：
粉条提前泡水约20分钟
鸡肉焯水备用
配菜切块备用
调料（一次性杯子）：料酒半杯、酱油半杯。白糖半杯、香油2勺、蒜泥一勺、若干胡椒粉
把鸡肉和调料放进锅里再放水一杯。如果水不够再放半杯。
烧开后加入配菜
土豆熟了之后加入粉条。家里还剩下点年糕我就加进去了。没有可以忽略
汤汁收的差不多放入葱段。小辣椒。撒上点白芝麻点缀一下就可以了。
完成
豆腐牛肉丸汤
简单的滚汤!
用料：
10个牛肉丸
二块豆腐
一棵娃娃菜
小许香菜
做法：
把材料洗好切好准备好。
待水烧开后先放娃娃菜，半个小时后加入豆腐和肉丸，关火后加入香菜和调料即可。
黑醋猪手姜
我们这里无论月子还是平常进补，黑醋猪手也是很受欢迎的～

虽然黑乎乎的，但是真的很好吃哟～

这个黑醋猪手姜，用猪手或者猪脚都可以的～
用料：
半只猪手
适量姜
适量鸡蛋/鹌鹑蛋
1～2瓶黑醋
做法：
猪手剁块，在热水过一下……然后在水龙头冲洗一下
再干锅炒干爽，不用下油
姜块去皮，用刀拍一下，喜欢吃姜的可以多下……然后在锅里稍微炒干一下水分
鹌鹑蛋/鸡蛋先煮熟
鹌鹑蛋/鸡蛋去壳
我用的黑醋
把猪手，姜，鸡蛋放锅了，倒入黑醋……加入适量的水
黑醋大概直材料那么多
用小火慢慢煮，香味超级吸引的……中途要留意会不会煮干，如果黑醋减少太多要适时补充黑醋的量
煮好……开吃……
萝卜丝肉馅饼
用料：
根青萝卜
克面粉
克盐
勺料酒
勺香油
克酵母
片姜
肉
蚝油
做法：
面粉加盐和热水，和成面团，揉匀揉透，醒30分钟左右。
萝卜丝焯水加炒熟的肉馅加植物油，加香油，加盐，加葱姜沫，蚝油拌匀。（依个口味即可，还可加虾皮）
面团分剂包馅压扁下锅，淋入少许油，煎至两面金黄出锅
香喷喷的馅饼快来吃
柠檬百香果蜂蜜茶
🎄
    如何自制柠檬百香果蜂蜜茶🍋🍊🍮
    
    这个茶，以前我是买的
    后来我发现可以自己做
    泡茶喝特别好喝
    酸酸甜甜清爽可口
    特别适合夏天
    我就自己做了

    准备材料：🍋🍋
    柠檬两个 | 百香果 两个 | 蜂蜜
    食用盐 | 储蓄罐 | 冰糖

    制作步骤：
    1️⃣盐洒在柠檬上揉搓
    将柠檬表面的蜡洗干净
    
    2️⃣柠檬切片
    可以切的好看点

    3️⃣百香果切开
    果肉挖出待用
    
    4️⃣在罐底铺一层蜂蜜打底
     再铺上一层柠檬片
     再铺上一层百香果

    5️⃣加入几块冰糖

    6️⃣重复四和五
    直到罐子铺满

    7️⃣最后淋上一层蜂蜜

    8️⃣拍照📸📸📸
 
    9️⃣放入冰箱静待4-5天
    即可拿出来饮用
   
    当你挖出一勺放在杯子里
    再加温水冲泡的时候
    一种幸福的酸甜感
    会让你觉得
    这个夏天特别美好
用料：
2个柠檬
2个百香果
10克冰糖
10克盐
做法：
    1️⃣盐洒在柠檬上揉搓
    将柠檬表面的蜡洗干净
    
    2️⃣柠檬切片
    可以切的好看点
    3️⃣百香果切开
    
4️⃣果肉挖出待用
    
    5️⃣在罐底铺一层蜂蜜打底
6️⃣ 再铺上一层柠檬片
7️⃣     再铺上一层百香果
8️⃣ 加入几块冰糖
9️⃣ 最后淋上一层蜂蜜
婴儿辅食鲜虾粉
用料：
一斤江虾
做法：
宝宝八个月、担心虾皮太咸、大的虾不易打碎、所以选择江虾、孕期就用江虾来补钙、皮肉都可以吃很适合、但是江虾一定要多洗几遍、把小鱼小螃蟹挑出去、每次冲过水都要看盆底、有细小沙粒就要继续冲洗、或者如图、漏出来用水冲洗、
纯净水煮沸、将江虾加入水中、直至都浮起来红了就是熟透了、涝出来备用
把煮好的江虾放入平底锅、反复炒、除去水分
入锅除水
最后炒到哗啦啦的声音、皮很脆用手就可以碾碎、虾肉成干就可以备用了、可以看一下和炒之前的对比图
用辅食机、料理棒或者料理机都可以将炒好的江虾打碎、一定还会有颗粒、所以需要过筛、较小的宝宝吃着才可以、可以看到虾肉成干后的颗粒状、这些可以留着成人蒸鸡蛋羹或者煮汤放都很鲜、或者当零食吃、有些虾片味道、宝宝煮面条的水里面放一点也可以提鲜、但是要放在调料盒子里煮、以免宝宝误食
鲜虾粉成品、可以放进宝宝面条或者米粉里面、
每个妈妈都是超人、希望可以帮助你
吉食道竹笋的家常做法-罗汉笋煲汤
罗汉笋味道清淡鲜嫩，罗汉笋肉壁厚，空心小清爽脆嫩 富含多种矿物质，营养非常丰富，很多人都喜欢吃，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
用料：
400g排骨
400g罗汉笋
做法：
排骨洗净。
锅中放水，放入排骨焯水。
焯好水的排骨捞出洗净备用。
锅放水，放入焯好水的排骨。
放入料酒，姜片，八角。
放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。
出锅前放入适量的盐。
放入适量的味精，搅拌均匀。
即可装盘食用。
超Q弹三色芋圆
模样生活原创美食视频之《三色芋圆》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#南瓜芋圆#
200克南瓜
15克细砂糖
160克木薯粉
#紫薯芋圆#
200克紫薯
20克细砂糖
180克木薯粉
#芋头芋圆#
200克荔浦芋头
25克细砂糖
180克木薯粉
#搭配#
蜜红豆、仙草冻、西米、椰浆、炼奶
做法：
准备好所有材料
南瓜、紫薯、芋头先切块隔水蒸熟（三种放一起蒸时，每种食材之间要留有一定的空间，防止串色，也可以用锡纸包起来蒸，蒸到筷子可以轻松戳入的程度就差不多了）
然后用叉子捣碎成泥
其他2个颜色也是
由于南瓜水份多，蒸熟捣烂后要稍微炒干一点
先用40ml开水混合一半木薯粉，用筷子快速搅拌成团（烫面：利用热水将淀粉烫热膨化，降低面团的硬度，揉面时就不容易开裂、有弹性，做出来芋圆更加Q弹）
然后加入其它材料
用手揉成团
紫薯和芋头也是同样的做法，若面团较干，则加少许牛奶或热水来调整面团的状态
案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块（撒玉米淀粉，而不是木薯粉或其他面粉的原因是，玉米淀粉撒再多也不会让芋圆面团变硬）
切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开（一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存）
水烧开后，下芋圆煮3分钟
待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色）
煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑）
煮西米：沸水后放入西米，中大火焖煮15分钟
关火，继续焖10分钟
然后用冷水过两到三次
沥干后继续沸水焖煮10分钟
晶莹剔透的西米就做好了（如果焖煮完西米还没完全透明，可以关火继续再焖20分钟）
仙草冻的做法也十分简单，按照包装说明熬煮至稍微粘稠（仙草冻：
清水 600g
仙草粉100g
（仙草粉：水=1：6）
做法：
1、取600ml水烧开，关火，放入100g仙草粉，快速搅匀
2、再用小火熬煮1-2分钟
3、倒入容器，等其自然冷却即可（成型需要1-2小时左右）
4、把成型的仙草冻切块）
倒入容器定型，可以室温冷却1-2小时（仙草冻也可以直接加炼奶或蜂蜜等食用）
切成小块
最后根据自己喜好随意搭配
【蜜红豆】
食材：
红豆 250克
冰糖 25克(依个人口味增减)
水 1升
做法：
1、红豆提前浸泡3小时
2、大火煮开锅后转小火焖煮
3、直至水份减少约一半后放入冰糖，稍微搅拌至融化
4、继续小火煮至水份收干
加入炼奶和椰浆调味
三色芋圆转起来，超美的
炎热的夏日来一口Q弹爽滑的三色芋圆，搭配仙草冻、西米、蜜豆一起吃，简直爱到不行！
草莓派
又到草莓季了
用料：
50克黄油
120克低筋面粉
35克细砂糖
1个鸡蛋黄
200克水
35克糖粉
10克草莓粉
10克玉米淀粉
1颗草莓QQ糖
5个草莓
10颗冻蓝莓
做法：
黄油50克切粒不需要软化
加入低粉120克和一个蛋黄
搓成如面包糠的状态
加少许牛奶乳化
和成面团，放冰箱里冷藏1-2小时
冷藏后取出恢复室温，擀圆
放派盘上，用擀面杖擀去多余派皮
用叉子叉出小孔以免烤面皮鼓起
派皮上垫上油脂或锡纸，放一个烤碗增重，预防派皮鼓起，中层175度烤20分钟
烤好后取出放凉
小锅内清水200克加糖粉35克，玉米淀粉10克，草莓粉10克
加一颗草莓QQ糖，增加果胶，使之粘稠
草莓切块
放入小锅内熬煮两分钟
放入烤好的派上
加点冻蓝莓，草莓切半装饰
切一块
【懒人火腿泡菜锅】
冬天来一锅，热乎乎的，
微酸，很开胃，
加上洋葱煮出来的甜味儿，
结合起来，相得益彰
从蔬菜到肉肉到主食，全齐活了，
寒冷的冬天里，只要洗一只碗、一块砧板，令人感动😹。

只是图个好吃，请抛除什么健不健康的因素考虑......
用料：
100克泡菜
一块豆腐
半个洋葱
5片/一根午餐肉/火腿肠
2根香肠
一块泡面
两勺酱油
一勺韩式辣酱
一勺韩式辣椒粉
一勺蒜泥
一勺糖
一小勺黑胡椒
做法：
洋葱切丝 ........................................................香肠切片 .......................................................午餐肉/火腿肠切片.........................................大葱切圈圈儿................................................. 豆腐切块，嫩豆腐/老豆腐随你喜好..............
调酱。                                                                     辣酱一勺.........................................................生抽两勺.........................................................糖或蜂蜜一勺.................................................蒜泥两瓣的量左右.........................................黑胡椒一丢丢啊一丢丢..................................韩式辣椒粉一勺（用咱们的辣椒粉用量要少一点！）
将食材做作滴摆好，放上调好的酱，倒水，水可以多点 ，待会儿还要放泡面  ！                        （好像做部队锅啥的韩国人放牛骨汤，他们超市里可以买得到，我们好像不是很常见，so，放水或者高汤～）
煮一会儿之后，再加入面饼，煮至面饼变软即可。（注意水量，面饼会吸水的哦）
好吃的呀！
谢熊猫君｜大蒜橄榄油炒面
谢熊猫君是我在知乎一直关注且喜爱的男美食家。更多谢熊猫君的原创菜谱可见他的知乎专栏：http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/19848643

感谢谢熊猫君在美食方面尝试惠及大家。
敬礼！
(੭ु≧▽≦)੭ु
用料：
用量全部参考图片意大利细面条
橄榄油
半头蒜
黑胡椒
干辣椒
荷兰芹
做法：
首先烧开一锅热盐水，咸度大概和海水一般。放spaghetti进去煮，约煮8-10分钟。
另一边灶上，中火热炒锅，然后以“我家的橄榄油和自来水一样便宜”的气势往锅里倒特级初榨橄榄油。我这次煮了半斤面，到了二两多油。
把提前切好的大蒜片放进锅里煎。
等到大蒜煎的表面焦黄的时候把干辣椒碎也放进锅里煎，顺便放盐和黑胡椒。
这个时候面应该煮好了，沥干水。然后放到锅里面，和锅里的油一起拌匀。
因为面是熟的，所以拌匀后立马就关火就好了。关火后把一大把切碎的荷兰芹放到锅里和面拌匀。荷兰芹不要全用完，稍微留点。
拌完后应该是这样的。
拌匀后就能出锅了，放到盘里后往面上面挤一点柠檬汁，然后把用剩下的parsley再撒点上去。配菜可以自己选，我这里放了点西班牙火腿切片。
Mark徐州炒面
用料：
1份湿面条
适量油
1把绿豆芽
1勺酱油
1/2勺孜然粉
适量盐
1/2勺鸡精
2颗小油菜
做法：
买回来的湿面条，放在上屉蒸20分钟左右，蒸好后放冷水里淘一下，控干水，然后用少许油拌一下，然后再上屉蒸10分钟左右，倒出来摊开，放凉
锅里倒油，放绿豆芽炒一下，别炒过了，然后放炒面，放酱油、盐、孜然粉、鸡精，小火焖一会，放上小油菜，然后快速翻炒出锅，喜欢干的可以多炒一会，正宗徐州老味道，原汁原味徐州炒面，小时候的味道😍😍😍
〖快手菜〗清炒上海青
用料：
看你吃多少上海青
3-4瓣蒜
适量盐
做法：
把蒜扒好切片（切块也可以）
择菜并洗干净
架上锅加油
等油差不多温了，放几片切好的蒜进去，爆香
加入上海青，翻炒
炒到它变色并且缩了差不多一半体积就好了（实在确定不了它熟没熟可以尝一个），然后加入盐
出锅啦！
不长肉的水盆羊肉+芝麻馍
看了一期《舌尖上的中国》，水盆羊肉余香萦绕😋。赶上超市打折，羊腿骨一磅1.99刀，带筋油的羊肉一磅5.49刀，果断下手。

做一锅清水，冷水下羊肉，煮到血水渗出，把羊肉捞出来冲洗干净。重新做一锅清水，还是冷水下锅，筋骨肉连同大料、花椒、桂皮、小茴香、姜、洋葱下锅，炖它个七荤八素。

另一边准备面粉，冷水和面，下半勺泡打粉，揣揉十分钟，醒个十分钟，再揉，直到面团细腻Q弹，加两勺熟油，煨上二十分钟。

煨好的面团分成几份，用擀面杖擀成长条。将准备好的小茴香粉、椒盐、蒜粉均匀撒在面皮上，然后从一头卷起，上下收口，压圆，轻轻擀平。

在面皮上用手沾些薄水，将黑白芝麻铺匀。转手放到无油的平底锅里，小火焙，直到朝上的一面鼓泡，翻面。反复三两回，饼就熟了。

今天阴雨连绵，站在门外看了会儿雨，推门进屋，灶上的羊汤和烧饼的香气扑面而来，香得令人恍惚，好像推门就穿越回了另一个时空……2009年秋天敦煌的沙洲夜市，鸣沙山，还有街头巷尾那一家家飘着羊肉香气的小酒馆儿～
用料：
半斤羊腿肉
若干大料（可不放）
若干花椒
2片桂皮
若干小茴香
5片姜
半个个洋葱
半斤普通面粉
2大勺熟油
若干椒盐
若干蒜粉
若干熟芝麻
2把粉条或粉丝
半勺苏打粉
若干葱花
若干香菜
做法：
把羊肉洗净，冷水下锅煮10分钟，等有血水渗出，把羊肉取出用水洗净。另起一锅冷水，把羊肉连同大料、花椒、桂皮、小茴香、姜、洋葱下锅，炖1个半小时。
另一边准备面粉。冷水和面，下半勺泡打粉，揣揉十分钟，醒个十分钟，再揉，直到面团细腻Q弹，加两勺熟油，煨上二十分钟。
煨好的面团分成几份，用擀面杖擀成长条。将准备好的小茴香粉、椒盐、蒜粉均匀撒在面皮上，然后从一头卷起，上下收口，压圆，轻轻擀平。
在面皮上用手沾些薄水，将黑白芝麻铺匀。转手放到无油的平底锅里，小火焙，直到朝上的一面鼓泡，翻面。反复三两回，饼就熟了。
一不留神做出了个心形🧡
忙乎的差不多了，肉也煮好了。有时间的话最好将肉放在冰箱里冷藏一下，这样更好切。我因为来不及就将肉放到了冷冻区急冻了半个小时，效果也还行。
用羊汤把粉条或者粉丝煮熟，然后放上切好的羊肉、葱花和香菜，就大功告成啦！
又加了一勺自己做的油泼辣子，再配上刚出锅的芝麻馍，太美啦！
清爽的辣拌白菜丝
这道爽口的辣拌白菜丝用到了辣椒蘸料https://www.xiachufang.com/recipe/103500282/，拌好的白菜酸辣爽口，非常好吃的快手夏天开胃小菜。
用料：
1棵白菜（中等大小）
30g白醋
10g盐
30g糖
适量辣椒蘸料
做法：
白菜去掉外层较老的部分，洗净切丝，放入盆中加盐10g腌20分钟左右，让白菜稍微脱水。白醋+糖搅匀融化。把多余的白菜汁控出，倒入糖醋汁拌匀，加入适量的辣椒蘸料拌匀，咸、辣、酸、甜可根据各人的口味进行调整。辣椒蘸料：https://www.xiachufang.com/recipe/103500282/
蒜香椒盐鸡翅
孩子大人都非常喜欢吃，以后再也不用肯德基啦
用料：
9个鸡翅       
1勺蚝油
2勺生抽
半勺盐
6－7瓣蒜
1勺料酒
半根大葱
3勺面粉
3勺淀粉
1勺白胡椒粉
做法：
准备好所有食材
鸡翅两面划刀
加入蒜末和葱花
一勺生抽2勺耗油
半勺盐
一勺料酒
一勺胡椒粉（黑白都可）
用手搅拌均匀腌制1小时以上
面粉和淀粉掺均
让鸡翅均匀裹上
油温6－7成热的时候，把鸡翅放进去炸
炸出金黄色捞出，控油，大概7－8分钟
再次大火加热油温，复炸1分钟即可
捞出控油，复炸时勤翻面
摆盘，香喷喷的鸡翅就做好了
简直太好吃啦。外焦里嫩，吃了一个想两个
无杨梅不夏天
杨梅汤，
一道鲜甜可口，生津开胃的饮品，只在春末初夏天。
一抹酒红色，给人感觉温柔又力量，足够对抗世界所有的坚硬。
用料：
半斤鲜杨梅
若干冰糖
西米
冰淇淋
坚果
做法：
加水，加盐，浸泡1小时
煮上西米
杨梅与冰块搅拌成冰沙，配上水果，坚果，冰淇淋
好吃得，梅飞色舞
也可以简简单单，西米露杨梅汤
西梅紫薯茶巾包
“茶巾包”是我一直想做的点心，造型很质朴，做起来却又很简单。“茶巾包”是日本茶道中在喝抹茶之前吃的一种点心，这类点心是用擦拭茶碗的茶巾拧出来的，因此而得名。
用料：
西梅
保鲜膜
紫薯
乳酪片
做法：
紫薯蒸熟后，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖碾成紫薯泥备用。每只西梅（去核）用一片乳酪捏成球备用
取约30克左右的紫薯泥搓成球，中间按出坑，包进西梅乳酪球。用保鲜膜包住，并将保鲜膜收口处用力转圈拧，轻轻解开保鲜膜，即有自然的花纹出现
紫薯冰皮月饼‼️好吃不上火！
很多朋友因为没有烤箱或者没有时间而不能亲自做月饼，那么今天给大家带来一款，小白一看就会的月饼，只要你有一款月饼模具就能做出高颜值的月饼。 来学起来做给家人吃，主要选用的紫薯做原材料，紫薯营养价值特别高，这个月饼好吃又不上火！“重点”低脂低热量！耶
用料：
60g糯米粉
4个紫薯
2小勺炼乳
10g黄油
做法：
紫薯隔水蒸熟，去皮。（我是蒸熟后去皮的，去皮再蒸也可以）
将蒸熟的紫薯放入器具中，用勺子将其碾碎！
之后再过细筛！
加入炼乳。（炼乳的量可以根据个人口感增减）
黄油隔水融化或者放入微波炉叮45秒！
将融化的黄油倒入紫薯泥中，搅拌均匀，放旁边备用。
炒糯米粉，全程小火炒，炒至微黄即可！
炒熟的糯米粉倒入紫薯泥中，搅拌均匀后再揉成团。
我的模具是65g的，所以称了65g的紫薯糯米泥，揉成团，放入模具中。
压出图案，脱模即可。
依次做完，好漂亮啊！
赏心悦目！好吃又好看！
吃了不上火的月饼！低脂月饼！随意吃！耶
我要开动了呦～
百香果柠檬蜂蜜
用料：
按自己口味添加勺蜂蜜
1个柠檬
13个百香果
做法：
柠檬切片备用
百香果切开取籽备用

一层柠檬片
一层百香果
一层蜂蜜
依次叠加

百香果软一些会更甜一些
自己按照口味添加蜂蜜
后续低温保存
最好每六小时摇晃一次使材料间充分接触
杏鲍菇炒瑶柱
突然发现家里还有一盒干的瑶柱，拿出来昨天买来剩的杏鲍菇和青椒，稍微一炒一道鲜香的小肴就完成啦 虽然卖相不咋地 味道还是可以滴
用料：
1个杏鲍菇
若干粒瑶柱
1个青椒
4瓣蒜
半根葱
若干姜丝
做法：
葱姜蒜炝锅后放入切好的杏鲍菇和青椒丁爆炒
放入提前处理好的瑶柱一起翻炒，放入盐和黑胡椒粉，最后用煮干瑶柱的汤勾芡
热爱坚果
爱吃的坚果
用料：
一些带壳杏仁
一些糖
做法：
买回已经炒好的带壳杏仁
在锅里回炒一小会，火不要太旺
起锅后加一些糖
萨拉米火腿肠马苏里拉奶酪芝士吐司早餐计划
最近在上网课呢，所以想着早餐一定要快手一些，早上随意倒腾两下就能吃上。（懒啊想多睡会 嘘🤫）
昨天自己烤了个吐司面包，今天就以它来做早餐地主角吧～
用料：
适量马苏里拉
切片适量萨拉米肠
几片吐司
5g/片黄油
适量克糖
做法：
先以肉类打底，切小块/薄片，后撒上马苏里拉芝士，180度上下火烤制10分钟左右。
吐司很脆，萨拉米好吃，绝配！
中间的这个真的不容小觑，无敌好吃！！！先铺黄油再撒糖，烤至微焦黄，神仙啊啊啊               大家可以试一下！简单美味～
开心🥳吐司也可以搞出很多新花样讷
夏日定制款甜品—仙桃冰粉
水果的另一种吃法！
用料：
500ml矿泉水
30克白凉粉
1个桃子
10克白糖（随个人口味可以增减）
做法：
桃子去皮切丁备用(家里还有几个葡萄，我一起去皮、去子备用)
取一个干净的锅放500ml，放入30克白凉粉拌匀后煮开。
将准备好的水果丁放入容器中（不超过三分之一），倒入煮好的白凉粉水。
待放凉后，倒扣在碟中就可以食用了。
酸菜汆羊肉
今天的这道酸菜汆羊肉，很适合这个节气吃，简单易做，不油腻，也很开胃。
用料：
酸菜
羊肉片
葱
蒜
胡椒粉
辣椒油
做法：
酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）
炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香
放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜
大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
台式卤肉饭
用料：
克五花肉
配菜西兰花/油菜/黄瓜
个鸡蛋
个洋葱
勺生抽
勺老抽
勺料酒
红葱酱
片姜
个八角
克冰糖
克盐
米酒
做法：
洋葱切小丁下油锅炸至金黄色，控油乘出。
五花肉切小块放少量油锅中煸出油脂，依次加入炸好的洋葱、红葱酱、生抽、老抽、料酒、八角、姜块、糖、盐、米酒，小火焖煮1-1.5小时，时间越长越软烂。
另起锅煮鸡蛋，煮熟后剥皮，五花肉出锅前十五分钟加入鸡蛋同煮。蔬菜烫熟备用。
摆盘完成
烤羊肉串
用料：
羊肉 cook100孜然烤肉料
做法：
羊肉串用cook100孜然烤肉料腌制2个小时
给羊肉串刷酱，尽量均匀一点，双面都刷。
烤肉串：
220℃预热，上火220℃，下火240℃。
用烤网架肉串放烤箱上层，
中层放垫铺了铝箔纸的烤盘。
先烤10到15分钟（再烤的时间和你的肉串大小、肥肉比例、烤箱火力有关系，请自己斟酌），
打开烤箱门取出小心撒上孜然粒，辣椒粉的混合物（可以尝一下咸淡，如果淡了可以在混合物里加点盐。），
并把肉串翻一面，继续烤15分钟另外一面。
香芋红薯红糖小米粥
前身是红糖姜糖水，此方为改良
用料：
三分之一只荔浦芋
一只红薯
切丝（加了特别好吃！）姜丝
两个切片红枣
古法红糖一小块红糖
一小把小米
适量水
做法：
香芋块红薯块去皮小米洗净和姜丝红糖红枣一起放入高压锅15分钟OK。可以先一晚煮好早上热热快手早餐
简单快手笑开花的红糖发糕
潮汕地区每次拜拜都需要用到这种发糕(*^_^*)简单易操作  而且还好吃
用料：
600g面粉
250g红糖
520g水
14g泡打粉
做法：
面粉加入泡打粉 搅拌均匀，红糖加入开水化开。
然后待红糖水凉后加入面粉 ，搅拌均匀至无颗粒状既可。
倒入模具 我用不锈钢碗和玛芬杯都很成功(不能用吃饭的碗，因为太厚了)。最后锅里把水煮开了，水可以多一点。放入倒好的发糕糊杯  大火蒸10分钟后 中火蒸20分钟 最后关火闷五分钟。就可以出锅啦！！！
蜂蜜柠檬 - 夏天的味道
说起夏日的午后，冲杯加冰的柠檬水，配块小点心，想想就很清凉。
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
先把柠檬切片。
选一个喜欢的瓶子，在瓶子底层先倒入一些蜂蜜。
放一层柠檬，倒入一层蜂蜜。
最后再在顶部最后一层多倒入一些蜂蜜。
盖上盖子，密封。
红薯南瓜烙
12个月以上的宝宝，可以吃红薯和南瓜做的辅食。
红薯、南瓜营养丰富，味道甜甜的，软软的，宝宝喜欢吃，做辅食最适合不过了。
除了红薯、南瓜，我还加入了少量西兰花和奶酪，口感会更丰富，做出来的金黄色的，看着就很有食欲。
口感绵软香甜，宝宝肯定会喜欢的，满满的的膳食纤维还能促进宝宝的胃肠蠕动，缓解和避免宝宝的便秘！
用料：
60g南瓜
40g红薯
40g面粉
15g西兰花
10g奶酪碎
50克水
做法：
西兰花提前放入沸水中焯水2分钟，焯水后的西兰花切成小碎末。红薯和南瓜切成切成小方粒，越小颗越好。
切好的西兰花、红薯粒、南瓜粒放入碗中混合，再放入40g的面粉和10g的奶酪碎搅拌一下。
放入50克左右的水搅拌成糊状。
起锅热油，勺出15g的糊状揉成圆再压成圆片状，小火慢慢翻面煎至金黄就可以了！
18个月以上宝宝必备辅食！
毛毛虫面包--可爱造型萌动初夏
之前一直喜欢去买毛毛虫面包吃，喜欢它的造型，

这次入手的caple/客浦 TO5332电烤箱。比较小，做少一点的面包刚刚好。

最近做了超多土司，今天就给孩子换个做法，做面包吧，第一次做毛毛虫，

造型弄的不是很好看撒，大家别笑话我哈。
用料：
200克高筋面粉
25克糖
2克酵母
2克盐
30克黄油
7勺子酸奶
做法：
1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。
2、启动和面程序，1个和面程序结束后加黄油。
3、再次启动和面程序，揉至可拉出薄膜。
4、盖上保鲜膜膜，放温暖处进行发酵。
5、面团发至2-2.5倍大。
6、取出发酵好的面团，排气，均分成5份，盖上保鲜膜膜，滚圆松弛15分钟。
7、将面团先略微擀成椭圆形。
8、然后翻面，拽开椭圆形面饼的两端，擀成长方形。
9、依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖处二次发酵约2倍大
烤箱150度，30分钟，上下火
喜欢颜色深点的可以上火再大一点
我家孩子喜欢这样的颜色。