xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无绳蜜枣碱水粽（无绳粽）
包无绳粽真的很有意思～

顺便附上另外两种粽子的制作方法——

三角粽：http://www.xiachufang.com/recipe/104744651/

枕头粽：http://www.xiachufang.com/recipe/103162345/
用料：
一支粽针
适量粽叶（新鲜芦苇叶）
适量糯米
适量（500克糯米加5克左右的食用碱）食用碱
适量蜜枣
适量（500克糯米加20克的植物油）植物油
做法：
首先隆重介绍一下无绳粽界的独门兵器——粽针。
要包无绳粽，缺它不可。
糯米洗净沥干，先加入食用碱拌均匀，再加入食用油拌均匀，注入冷水（清水完全没过糯米1-1.5厘米），放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出浸泡好的糯米，沥干水分待用。这时可以看见糯米微微发黄，这是因为加了食用碱的缘故。
新鲜芦苇叶用开水焯烫一下。
PS：这里说一下，无绳粽必须用新鲜芦苇叶哦~
关于新鲜粽叶的保存请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104744459/
将焯烫好的芦苇叶浸入冷水中，随用随取。
先取三张芦苇叶，用剪刀剪去芦苇叶根部的硬梗部分。
PS：三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下。
叶片尾部对齐并且重叠（这一部很重要，请勿忽略）。
三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下（这张图我反过来拿了，实在不好意思，正确的排序请参考第六步的图片）。
芦苇叶必须正面（光滑面）朝外，反面朝里。
先将粽叶卷起打一个斗。
PS：请务必注意，斗尖一定要裹严实，不能有一点小孔，不然会漏米。
取适量糯米放入，并用粽针或者筷子轻轻戳几下，让斗尖处填满糯米。
加入一颗蜜枣。
再取适量糯米填入。
把尾部的另一半粽叶覆盖上去。
芦苇叶在斗尖处向右手方向对齐。
在斗尖处往下翻折。
绕着斗尖转一圈。
芦苇叶转向右下角的粽角尖处。
芦苇叶向上提，覆盖住粽角。
继续向前拉，覆盖住另一个粽角。
再取一片芦苇叶，剪去根部硬梗，覆盖在斗尖的另一面，剪掉硬梗的一边与斗尖对齐。
将粽叶的另一边往上覆盖。
在斗尖处向左手方向绕着斗尖转一圈。
继续向左往下覆盖。
拉到粽子底部，打一个十字。
向上覆盖。
这时插入粽针，将芦苇叶尾部穿过针孔。
穿入。
完成。
包好的无绳粽。
单反拍的。
手机拍的。
单反拍的。
手机拍的。
手机拍的。
单反拍的。
煮好的无绳粽。
煮好的无绳粽。
无绳蜜枣碱水粽。
请君慢用。
超软红糖红枣核桃馒头
用料：
克左右或等量替换为牛奶水200
个核桃2
60克红枣
3-4克酵母
350克面粉
50克红糖
可增加口感，我没加黑芝麻
做法：
面粉和酵母混合，也可以添加少许温水化开酵母再加入面粉，我是直接加入的，也没问题
红糖切碎，加入面粉
红枣去核切碎备用，也可以切得更小，我喜欢大一点
核桃切碎备用
面粉和酵母红糖混合好，一边倒水一边用筷子搅拌，待盆底基本无干粉时用手开始揉面，水量根据实际情况调整，不要一次倒太多水，面可以稍微揉的软一点
揉到基本无干粉时，盖上纱布第一次发酵。发酵到两倍大，即用手蘸干面粉戳洞不回缩时，开始第二次揉面。注意，也可以直接做成一次发酵，一次发酵就在这一步继续揉十分钟后，直接加入核桃和红枣，混合均匀后，揉成长条做成刀切馒头，或者整形成圆形，冷水上锅盖锅盖发酵，大概发到两倍大开始开火，水开后转中火蒸15到20分钟，闷五分钟开盖就可以了。我是做的二发馒头，所以继续步骤。
盆里排气后拿到硅胶垫上，加入红枣核桃混合均匀，继续揉，揉到用到切开后切面无气泡时，开始整形。我懒，自己吃无所谓，所以就随便揉揉就切开准备上锅了
连刀切都懒得做成规则的了，随便切开就完事，上面那个圆圆的是耐心排了气整好型的，一会儿看看区别。蒸格上要放纱布或者抹油防粘。继续发酵到大概1.5倍大。
夏天大概发酵20分钟，这个程度我就开火了，也可以让它继续再发大一点，更加松软，但是千万不要发过了，会发酸。水开后转中火，蒸15分钟关火，闷三分钟再开盖，防止温度太大皮回缩。
蒸好啦，这是另一锅，看看好好揉面和随便揉下的区别吧
这是好好揉的馒头
这是随便吧啦两下切开的馒头，不过内部组织好像没什么区别，都超松软
内部组织
荸荠茶树菇老鸭汤
春乏不断，果断寻找解决春乏秘方~根据春乏的成因找到这个，荸荠茶树菇老鸭汤，喝下去神清气爽，加入自家泡的酸萝卜，中和了腻味，反而让荸荠的香味和口感更美好~~~~
用料：
酸萝卜
荸荠（马蹄）
鸭
茶树菇
牛头菇
盐
植物油
老姜
做法：
鸭切小块焯水，姜切片，牛头菇对半，酸萝卜切块，茶树菇去掉根部
植物油热后，入姜片爆出香味，入鸭块翻炒换炖锅，
加十碗水没过食材，加入酸萝卜，荸荠，开炖.
小火一个半小时后，加入各种菇，再中火炖十分钟
加盐调味，出锅~~
培根鲜菇意面
用料：
份意大利面
片培根
香菇
蘑菇
包菜
油
做法：
意面煮熟备用
锅里加入食用油，蚝油，加入撕好的包菜，煮熟，可以适当加些水
蘑菇和香菇切碎，锅里热油加蚝油，放入蘑菇香菇碎，可以适当调入一些生粉水，制造粘稠感，和包菜酱混合在一起
培根买回来要放在速冻里面，要吃拿出来解冻，然后切段，锅里放入油加热，煎至一面稍红就可以翻面，切记不要煎太久，不然硬了就变成腊肠了…
摆盘，意面先放入盘内，香菇蘑菇酱包菜酱淋上去，可以搅拌一下，放入培根
注意事项：意面煮熟后可以适当加入一些盐；酱汁一定要足够，不然意面没有味道
红糖开花馒头零失败
疫情期间买不到红糖馒头，娃又爱吃，就自己动手做了，无需泡打粉，简单方便。发酵后再加红糖更好吃一些。这个方子大概做14个左右。
用料：
2勺（调羹）砂糖
150克红糖
5克酵母
500克面粉
260克温水
做法：
1.面粉500g，酵母粉5g，砂糖2勺，温水260g左右（自己掌握），揉好后盖上发酵1.5小时（室温不高可以电热毯加热，保持30度左右）。                                                                                                            
2.发酵后，加适量红糖（150克左右）继续揉面排气，边加面粉边揉，揉至面团光泽不粘手就可以了。
3.搓成长条后，揪成一个个的面团，不用整形，揪面朝上就行了（剪个小十字开花更整齐），揪口放点红糖（也可不放，视自己而定）。
4.放蒸笼里（温水）二次醒发20分钟后，变大1.5倍后，大火蒸20分钟，等待3分钟再开盖即可。
水晶月饼
今天做个超漂亮的水晶月饼，材料简单，做法简单，适合新手！
用料：
50g水晶粉
50g白开水
150g水麦芽
50g凉白开
适量各种颜色的馅料
适量食用油
做法：
50g水晶粉，50g白开水混合成糊状！
混好的粉浆！
这部真的是照不太清楚，就是50g水加150g水麦芽煮开！
煮开的糖浆水趁热倒入水晶粉的粉浆里，搅拌均匀！
两种液体的混合体，放入蒸锅中蒸15分钟左右！
蒸至粉浆变至透明，没有液体流动就好了！
我选择的是比较鲜艳的樱桃馅，黑芝麻馅，红枣馅，分15g一个！
带上一次性手套，分皮40g，包住馅料！
我用的是果冻模，现在模具里刷上一层薄薄的油，把包好的水晶月饼按压的到模具里，放冰箱冷藏至两个小时，脱模！
做好的成品！
自己尝了一个，感觉水晶皮Q弹，也不是很甜，还不错！
蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，味道酸甜香辣，做法简单且含有一丁点的科学元素（哈哈，自夸的），这个夏天最爱凉拌菜了~
用料：
1根黄瓜
1只小红椒
3瓣大蒜
适量生抽
适量陈醋
适量芝麻油
适量花生油
适量白糖
做法：
黄瓜稍微削皮，两根筷子夹住黄瓜两侧，菜刀以45°切片，厚度均匀一致，切到筷子为止。
翻转180°，同样的方式继续切，根据科学原理是不会断掉的哟。
盘起来放在碟子上，撒些许盐揉匀，静置20分钟出水。
红椒切丝、大蒜切粒与生抽、陈醋、白糖、花生油混合成调味汁。调味汁有两种制作方法，这是冷盘方式，也可以热锅上做调味汁，口感稍微不同。
把黄瓜沥出的水去掉，加入调味汁与芝麻油即可。
海参豆角饺子
手剁海南黑猪肉馅加上绝对提鲜有营养的海参
配上时令蔬菜豆角
真真是一个鲜
Ps：饺子馅完全可以根据您家口味及饮食习惯自由配比，调出自己的味道
用料：
300克猪肉
200克海参
340克豆角
30克葱姜
25克蚝油
10克老抽
30克香油食用油
适量盐、五香粉
400克面粉
200克（夏天适当减少5-10克）水
5克和面用盐
做法：
豆角焯水切碎
❗️水开放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感
葱姜切碎
泡发海参切碎，也可用即食海参
五花肉剁泥
猪肉泥用葱姜水顺时针打到上劲
打的同时加入少量盐、五香粉、10克老抽
打好的肉泥加入豆角、葱姜、海参
加入蚝油、盐、五香粉、香油和食用油搅拌均匀
用保鲜膜盖起放冰箱冷藏入味
❗️饺子馅拌好后冷藏个把小时再包味道会更好
肉馅入味冷藏的时间揉面
揉好后盖保鲜膜醒15分钟
醒好在揉一次就会更光滑
切条搓圆切剂子
剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮
依旧是方便快手的北方大肚子饺子
冬瓜瑶柱汤
转载自朋友圈交响曲
用料：
35粒干贝
克冬瓜
姜丝
做法：
冬瓜切块，瑶柱清洗下用水泡开（水不要倒），撕成条状
锅里倒油加入姜丝瑶柱炒一下
加入泡瑶柱的水跟冬瓜，大火煮开
小火闷煮至冬瓜透明状，我用铸铁锅大概10分钟，炒锅需要半小时左右。
煮开后汤已经成奶白了，瑶柱本身有咸味不用再加调味料了。
超级鲜
炒黄粿
黄粿是我的家乡特色食物，在以前物资匮乏的年代，逢年过节的时候，黄粿会是馈赠佳品。
用料：
2克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
一节黄粿
2颗青菜
1根香肠
5朵泡发香菇
5克植物油
做法：
准备材料：鸡蛋 青菜 黄粿 香肠 香菇
把以上材料切条，切块
材料准备就绪
鸡蛋打散，下油锅炒碎，盛起来备用。再倒油炒香菇，青菜，黄粿，香肠，炒软后，倒入鸡蛋，翻炒一下，即可盛出。
香喷喷的炒黄粿出锅啦，开始享用美食啦。
满屋飘香的羊肉抓饭
最喜欢羊肉的味道，儿子也遗传了我的口味。难得周末，给小朋友做一道美食，看似复杂，其实动起手来还是很简单的，具有浓郁民族风味的美食。
用料：
800克羊排
4根胡萝卜
1个洋葱
克盐
1根葱
若干片姜
3杯米
做法：
我用的珐琅铸铁锅，把羊肉上面肥肉切一部分下来，炒出油，加入葱姜炒香，再把全部羊肉加下去炒至变色加盐，盛出，一会要加入米，所以可以多加点盐。羊油留在锅内。
把洋葱，胡萝卜切丝后放在锅内，炒软后盛出，将部分胡萝卜丝留在锅内，防止米加入后糊锅。
大米浸泡半小时后，倒入锅内
把刚才炒好的羊肉均匀的铺在米上面
把盛出的胡萝卜丝和洋葱倒入锅内，铺在羊肉上面
加入开水，一定注意是开水！！！
水不要加的太多，不然容易成糊糊。建议可以用电饭煲，这样不会糊锅，最稳妥。我是想做点锅巴，所以用的铸铁锅。
大概煮40分钟，根据口味加入盐，孜然，拌开闷几分钟。起锅前撒入少许葡萄干和香菜碎即可，又好吃又好看。
我家虾肉馄饨(每个馄饨咬下去都有半勺汤)
今天小朋友课多，做个快手午餐
用料：
适量猪肉
6-8只虾仁
适量盐
1勺生抽
适量生姜葱末
适量料酒
做法：
绞肉时加了一个洋葱和生姜
撒少许盐，拌匀
今天不吃的装保鲜
冷冻保存
虾仁去肠，切小段，料酒拌匀后加在肉馅里，加少许生抽
搅拌上劲儿
开包
还不错
热水滴几滴麻油，沸腾后加入小馄饨
成品
还不错，非常鲜
每一个小馄饨咬下去，都有半勺汤汁，因为里面的洋葱化成水了，很美味
开饭啦
香烤猪排
香嫩易做，味道很好，重要的是很好做
用料：
面酱
猪外脊肉
酱油
料酒
耗油
糖
胡椒粉
葱姜
香油
盐
做法：
把猪外脊肉切成1厘米厚的猪排，在猪排正反面分别切斜纹，以便入味
将调料都放到一起，把猪排腌制一晚上
放到微波炉里烤制，烤盘涂少量油即可
春饼及配菜
用料：
2小碗面粉
随意配菜
做法：
和面，一半用开水烫，一面用凉水。这样面的筋性出来。饼比较软。
醒面。2小时左右。
可放适量油在表面。擀成小饼。
热锅。放一点点油，鼓起来就可以了。
根据口味做几道卷饼菜。我做的鸡蛋酱、香辣肉丝、土豆丝。再切些黄瓜、香菜、葱丝。美味卷起来。
快手汤羹：冬瓜浮皮羹
听妈妈说，他们那个年代，在酒席宴会上，这个汤羹算得上是“山珍海味”的名菜了。时至今天，食材不再稀罕，但这种材料丰富的汤羹，依然让人垂涎三尺。
用料：
克冬瓜
浮皮（即猪皮）
粒干贝
冬菇
虾米
个鸡蛋
葱
盐
马蹄粉
做法：
浮皮，提前泡发，泡发好了，冲洗一下，然后再过一下热水，等凉了，挤干水份，切成块状。

干贝、虾米、冬菇，也是提前泡发。

冬瓜去皮，切成小方块。

大火烧开水，先把冬菇、干贝、虾米、浮皮下锅煮一会（煮至7,8成熟了），再下冬瓜，熬10来分钟。
用凉水把马蹄粉开好，马蹄粉开多少，就看汤的量和粘稠度。

汤关至小火，慢慢加入马蹄粉水，一边加一边搅拌，如果觉得还不够粘稠，就再继续加马蹄粉水。

最后，鸡蛋打散，也是和加马蹄粉水的手法一样，一边搅拌一边加入鸡蛋。

加盐调味，可以加一点点麻油增香。

如果有葱花，可以最后加入。
爽口又开胃❤️凉拌油麦菜
今天粉粉分享这道爽口、营养又开胃的小菜～
凉拌油麦菜❤️

可以作为早餐哟～😘
用料：
根据个人食量油麦菜
适量葱姜蒜末
适量陈醋
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
做法：
油麦菜冲洗一下切段儿
用小苏打浸泡一会儿
冲洗一下沥干水分
装进保鲜盒
放入白糖、葱姜蒜末、生抽、蚝油、陈醋
盖上保鲜盒盖子
用力摇晃一会儿
就可以吃啦～
爽口又营养呢💕
美味麻辣拌
我也不知道这道小吃到底来源于那个城市 在太原上学的时候慢慢爱上了 浓浓的芝麻酱和辣椒的味道总是让人念念不忘 有时候每天晚上都会去买一碗 离开学校以后又吃过好多没有芝麻酱的做法 个人不喜欢 馋了好久 今天自己试着做一下 简单又美味
用料：
适量土豆、香菇、木耳、藕、金针菇、油豆腐、鱼豆腐、桂花肠、娃娃菜、红薯粉丝、鹌鹑蛋等
3-5瓣蒜
适量香菜
3大勺芝麻酱
2大勺麻油
6颗花椒
适量干辣椒
1小勺盐
1小勺花椒油
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
1勺孜然
1小勺花椒粉
1小勺大料粉
适量芝麻、花生碎
适量油辣椒
做法：
把自己喜欢的蔬菜洗净 切好 芝麻酱加少许酱油、白糖还有水调到顺滑
准备好的蔬菜等焯熟捞出洒蒜末
热锅倒麻油下花椒粒、掰碎的干辣椒 烧热后浇在蒜末上
加入调料（可根据自己的喜好进行调整）


拌匀就可以开动啦！
（图片有点丑 土豆片和藕我煮得比较久 拌的时候都拌碎了😂 我又喜欢芝麻酱的味道所以放了很多 然后图片看起来就是糊糊的一盆😂）
蛋糕胚（个人认为最好吃的蛋糕胚配方）
其实也没什么说的，蛋糕好不好个人总结一个就是蛋白打的好不好是关键！
用料：
100-105克细砂糖
1克（适量）食用盐
9个鸡蛋
90克牛奶
102克植物油
135克低筋面粉
6把这些都准备好
做法：
准备工具:上图，两只杯子一个放糖，一个放奶，蛋糕模具8-10寸都适用！再准备一个厨房电子秤，这个大家应该都有！准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄，要大的，平时我们装汤的盆子那么大，最好深点，工具洗干净，要擦干，特别是装蛋白的容器和工具绝对不能有水分
1:取两个容器一大一小，小的装蛋黄，大的装蛋清（要深一点，打的时候不会容易喷出来），蛋黄和蛋清隔开，小心不要弄破蛋黄，如果把蛋黄滴进蛋清一滴，蛋清都有可能打不好，分好后，蛋黄待用。蛋清放入1g盐，准备好细砂糖，取电动打蛋器，顺时针打出泡泡状，细砂糖分三次倒入蛋白中，蛋白打越久越好，打至蛋清凝固，像打发的奶油一样，有点硬！放入冰箱备用！
2:取一个大的不锈钢容器，擦干水渍，倒入植物油，去电磁炉加热70°左右，放入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀倒入牛奶搅拌几下倒入蛋黄彻底搅拌均匀！（蛋黄糊）
2:将打好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊搅拌好后，再将蛋黄糊全数倒入蛋清里，用“图1”的粉色刀刮搅拌均匀，这个时候好不好就能从这里看出来了！像不像很蓬松又细腻的泡沫？是的话你就成功了！
取蛋糕模具，烤盘注入水备用（多少看视频）倒入蛋糕液，举高一次性，慢慢倒入（不是做生日蛋糕的，要当早餐吃着玩的可以撒上蔓越莓或者葡萄干）！倒毕，拿起蛋糕模具震三下，取一张铝纸（看视频）
放入烤箱上下火150°烤60分钟
蛋黄
镇三下，当早餐的可以撒上蔓越莓，葡萄干
酱黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
个小米椒
克糖
勺生抽
粒花椒
片香叶
勺陈醋
做法：
黄瓜洗掉外面的刺 切成四瓣
蒜切片 香菜切段待用
生抽 八角，香叶，桂皮，花椒 放入锅中煮沸
煮沸后再煮个10分钟
煮好的酱汁晾凉后 八角桂皮这些调料去掉
然后把准备好的黄瓜，蒜瓣，香菜末倒进去
调料汁盖过黄瓜为好
爱吃辣的可以放入小米椒
然后蒙上保鲜膜放入冰箱
24小时后就可以吃了
又脆又嫩又下饭
配米饭 馒头 面条都OK😋
腊肠鸡蛋炒饭
「周六记」昨晚，电饭煲做好米饭，起床后，切好腊肠、胡萝卜，早餐开始制作……
用料：
2碗剩米饭
2根腊肠
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半勺糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量食盐
做法：
食材中，2根腊肠切片，半根胡萝卜切丁
米饭中调料搅拌，至颗粒分明，色泽均匀即可
煎鸡蛋先用大火，鸡蛋成型后，小火煎至表面金黄盛出
先加米饭，再加鸡蛋，翻炒过程比较费力，炒至鸡蛋颗粒较小，且均匀混合至饭中，即可盛出
艾糍
用料：
300克水
400克糯米粉
95克冰片糖
30克艾绒
适量椰蓉
适量花生米
适量白糖
做法：
1、艾绒开水烫洗（用筷子搅拌3分钟左右），用粉筛滤水，注意要挑去小梗，然后挤干水待用。
2、300克水加热片糖煮开，待糖溶化，加入艾绒，水再煮开后，熄火待稍凉（降温到约70度热水时），加入糯米粉，搅拌成面团（太稀可以加入糯米粉，如果不成粉团加入温水），我是用搅面机搅拌10分钟。
3、拿出提前做好馅料（花生炒香，去衣碾碎，加入椰蓉和白糖），我是随意做的馅料，也可以加入核桃一起。一个35-40克粉团搓扁加入馅料包起，拿磨具压型，垫上油纸。
水煮开后，蒸15分钟。
玉米面南瓜羹
用料：
南瓜
玉米面
糖 （可以不加）
做法：
南瓜加水煮软
玉米面加凉水调成糊状
把调好的玉米面倒入锅里不停的搅动
搅到粘稠即可
莜面窝窝
用料：
100克莜面
100克开水
一人份食材
做法：
准备莜面100克，沸水100克。用筷子搅成棉絮状，注意莜面一定要用开水揉面。
用筷子搅拌好后趁热下手揉成面团。
揉成光滑的面团后稍微粗长一些。放入挤面的工具里。
旋转模具挤出面团儿。
把面团儿旋转出合适的长度后用线切割。
水开后把做好的油面上锅蒸十分钟。
接下来准备配卤两个鸡蛋炒散，加入青椒。
西红柿胡萝卜，配卤没有固定要求，根据个人喜好。喜欢吃什么卤都可以。
加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油。调味即可
最后把做好的配卤浇在刚刚蒸好的莜面上即可开动啦！
苏蒂宝宝餐：花生酱拌面皮+蔬菜烩鸡丁
咀嚼能力：18m～30m，自主进食能力：18m～30m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
30g馄饨皮
5g花生酱
20g绿甜椒
20g胡萝卜
20g洋葱
30g鸡里脊
2g玉米淀粉
2g油
做法：
甜椒和洋葱洗净后切成小块。
胡萝卜洗净去皮，切成薄片。
鸡里脊（鸡小胸）切成小块。
准备20克甜椒、20克胡萝卜、20克洋葱、30克鸡里脊。
鸡里脊加入2克玉米淀粉和1克油。
抓匀，放置一会儿。
准备馄饨皮30克（大概2大张）。
切成宽条。
准备花生酱5克。
加入20克温水搅拌均匀。
锅里烧水，水开后放入馄饨皮，煮4分钟。
捞出来，拌入花生酱（给宝宝吃花生酱一定要稀释开）。
锅烧热，倒入1克油，放入胡萝卜、甜椒、洋葱翻炒。
炒到洋葱明显变色后就把所有蔬菜盛出来。
重新在热锅里放入鸡里脊翻炒。
变色后放入蔬菜，加入少许水，一起焖煮3分钟。
就可以盛出来了。
「小技巧」巧剥石榴
用料：
1个石榴
1把水果刀
做法：
取一个石榴洗净
在石榴顶部切一圈。
沿着刀痕扣掉一圈的石榴皮。再将刀尖插到顶部喇叭口处，另一只手按住顶端的表皮。刀尖微微往上翘，就能把喇叭口的组织翘掉了。
轻松翘掉喇叭口。可以看到完整的石榴内部组织。用刀在瓣膜位置外的表皮划开。
如图。轻轻掰开果皮瓣。
肉就会完整的分离成几块。完成～
酱香排骨
吃惯了红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨，今天来一个不一样的酱香排骨吧！浓郁微辣的味道很开胃，汤汁还可以下饭拌面条呢，而且做法也是超级简单哦！
用料：
一斤排骨
2勺老抽
1勺郫县辣酱
两片生姜
三勺料酒
少量鸡精
2瓣大蒜
适量白糖
做法：
将排骨剁成小块，先用沸水焯一下撇去浮沫，然后加入盖过排骨的清水、料酒和生姜，大火煮开后改小火炖至排骨熟烂，我是放在高压锅里压的，很快就熟。
将煮好排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入郫县辣酱、老抽和拍碎的大蒜，一起煮，用大火收汁。
看锅内汤汁收浓时，尝下味道，再加入白糖和鸡精，就可以装盘啦！
补钙拌饭料 宝宝辅食，紫菜+淡干虾皮+芝麻
今天来个香喷喷的补钙拌饭料，随时都能吃。第一次带小柚子去迪士尼的时候，就带了它做候补，毕竟出个门饭菜会不会符合宝宝们的胃口，还真说不好，时不时还会遇到味很重的菜，自备一点有备无患嘛。
参考月龄：10M+
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
用料：
15g紫菜
8g淡干虾皮
15g芝麻
做法：
食材：紫菜15g、淡干虾皮8g、芝麻15g
用手将紫菜撕薄撕碎，如果宝宝1岁以下撕碎后还需要再用料理机打碎。
🌻小贴士：挑选紫菜的时候选无沙免洗的紫菜。再看下配料表，挑选不额外加盐。这个拌饭料没有加盐，主要靠虾皮来调味。
将无盐淡虾皮搅拌成粉末。如果虾皮比较咸，需要先将虾皮咸味泡掉，炒干后再打碎。
🌻小贴士：虾皮补钙效果排名第一，但不太好消化，不管宝宝月龄多大，打成粉末更好消化。
锅热后，小火，倒入生芝麻炒熟炒香。如果是熟芝麻，炒香就行了。
看见芝麻微微泛黄，将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。
最后将紫菜碎倒入锅中。
继续翻炒3分钟左右，将所有食材炒熟炒香。看见紫菜变成翠绿色就可以出锅了。
拌饭料炒好后，半个月内吃完哦。千万不要让它受潮，受潮就不好吃了。没有加油，即使放的久一点，也不会又哈喇味哦。
最后装入到密封罐或密封袋中储存。
八寸古早味蛋糕
用料：
60克牛奶
6个鸡蛋
90克低筋面粉
2克盐
70克玉米油
60克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
前面忘了拍照了😂烫面法，我也是依葫芦画瓢😂
分次放入蛋黄搅拌
充分搅拌至这种状态
家里没柠檬，我也没刻意去准备，加入一丢丢盐，开始打发，戚风蛋糕会做，到这步就一样咯，分三次加入糖，打发它
放入垫好油纸的烤盘，震出气泡，在打发蛋白同时就预热烤箱，烤箱下层放入加了热水的烤盘，八寸模就放置它的上一层，我没有直接放热水烤盘里，怕它底部太湿
烤箱150°，55-60分钟，依据状况稍微调整温度跟时间
好啦！【安家】看完啦，蛋糕也出炉啦！还是完美的四边！
洗洗睡去啦！醒来第一件事就是切🎂😍

包装一下，有点蛋糕店买来的样子嘛！
石榴汁
用料：
石榴
柠檬汁
蜂蜜
凉开水
做法：
石榴剥好，用勺子把汁逼出来，没有用搅拌机。
石榴汁过滤后，加凉开水、蜂蜜和柠檬汁，搅拌。
石榴汁够酸味就不需要加柠檬汁，不够甜就加点白糖，口味个人喜欢。
花胶莲子百合沙参瘦肉汤
广东的天气没有汤是难受的
这个汤一年四季，男女老少都适合
用料：
50克莲子
50克百合
25克沙参
40克花胶
适量水
适量盐
做法：
食材准备好
把全部食材洗干净，肉切片
全部放炖盅
隔水炖1.5小时
美味的汤就可以喝了
芝麻海苔脆饼
本来是消耗黑芝麻的目的，结果是增了肥消耗卡路里。好吃到，根本停不下来，为了我的减肥事业，我不打算再做了，哈哈。
用料：
随意，越多越好吃熟芝麻
芝麻能团在一起就行，越少越好低筋面粉
适量糖
适量盐
适量海苔
适量其他，如香葱粉，胡椒粉
适量，增加酥脆口感泡打粉，小苏打
做法：
把所有液体，粉类混合在一起，芝麻越多越香脆，液体少一点，水啊，牛奶都可以，我用水。糖，盐适量，如果没有海苔，香葱粉也可以不加，但是加了就提升了口感。
擀成薄饼，越薄越好，而且有芝麻在，特别好擀。烤箱预热170°，烤15-20分钟，根据薄饼大小和厚度决定，我喜欢脆一点，所以烤了20分钟。（看我饼上芝麻的密集程度，就知道很香了）
莲子胡椒猪肚鸡
馋猪肚鸡好久了  *罒▽罒*
周末才能好好给自己做个饭
盘他😘
用料：
300g猪肚
350g小山鸡
60克莲子
适量枸杞
适量姜片
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鸡肉和猪肚分别洗净，分别冷水下锅焯出浮沫（放点姜片，料酒去腥）
猪肚和鸡肉分别焯完水后，要再次冲洗干净
准备莲子，枸杞，姜片
猪肚和鸡放入电饭煲
加入姜片、半勺料酒，热水（约3碗）
按炖汤键 炖1个半小时
自己调个闹钟
炖到1小时的时候，放入莲子
咕噜咕噜～香气飘出来啦(๑>؂<๑）
最后剩5分钟，放入枸杞
再放胡椒粉和盐调味
ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ太好喝惹
蔬菜虾仁米饭蒸蛋
用料：
两个鸡蛋
两只虾
一勺香油
根小葱一
一个番瓜
一根胡萝卜
做法：
图片仲有
看图
看图
看图
看图
撒黑芝麻
泰式椰浆鸡
用料：
250毫升椰浆
3只鸡腿
些许盐
些许黑胡椒粉
12-15根蟹味菇
6-8个口菇
2-3瓣蒜
些许橄榄油
做法：
鸡腿剔骨，两面抹上些许黑胡椒和盐，再轻轻拍打按摩
口菇切片，蟹味菇切粒
热锅，中火下橄榄油
先煎有皮的一面，大火煎约90-100秒
翻过来同样煎90-100秒 ，起锅！ ！！我知道鸡肉很香，但是还未熟， 切小块备用
热锅，中火下橄榄油，蒜末炒香，加入口菇、蟹味菇，加些许盐，和鸡肉、倒入约200毫升椰浆转大火，煮沸后转小火焖大概15-18分钟
起锅前再倒入约80毫升椰浆，再煮约3分钟！！
意式香肠填料（stuffing）
这是感恩节火鸡搭配的填料。其实，传统上的填料，就是填在火鸡肚子里一起烤的，然后拿出来另外单独做一道菜。但实际上，现在也有很多人不把填料往火鸡肚子里填，直接做出来。两种口感自然是不一样的，大家可以都试试。
用料：
113g无盐黄油
1磅(454g)甜味意式香肠
4根芹菜
2个洋葱
2大勺(30ml)新鲜鼠尾草
3杯(710ml)低钠鸡高汤
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
2个大的鸡蛋
1/2杯(118ml)新鲜欧芹碎
1又1/2磅(680g)陈的白面包
做法：
预热烤箱到190度。往一个大烤碗里刷上一层黄油。锅中倒入6大勺黄油，中高火融化。香肠撕掉肠衣，倒入锅中翻炒6分钟左右，边炒边铲碎。
香肠变成浅棕色了，就倒入剁碎的芹菜和洋葱再翻炒5分钟，炒软了就倒入鼠尾草、高汤、1茶匙盐和一小撮胡椒粉煮到微沸，然后离火。
鸡蛋打散，倒入欧芹、面包丁、步骤2的汤搅拌均匀，填入烤碗。将剩下2大勺黄油切丁，均匀撒在烤碗表面。包上锡纸，烤30分钟后掀盖，继续烤20到30分钟，变成金棕色就是烤好了。
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造型面点“香蕉馒头”
天天为孩子吃饭发愁，到了饭点儿，追在娃儿屁股后面“吃一点儿吧，再吃一点儿吧。。。”这种场景估计是很多家庭的写照吧，然后在自己极具耐心的哄骗下，最终还是败给了捣蛋的娃，于是河东狮吼上演了。。。

但是哄淘淘吃饭我就有一招，比如这个卡哇伊的造型馒头

这个并非原创，第一眼看到的时候，就被这巧思给惊到了，黄黄白白的小香蕉馒头真是太可爱了，我立马想到淘淘是不是会喜欢呢，因为除了造型可爱，内瓤可以是甜的呀，这是当娘hold住娃的大多数法宝吧。

于是研究研究拿来分享给有需要的小伙伴们，哪怕除了孩子给自己一个精致的早餐也不是不可以的！
用料：
香蕉皮用料
150g面粉
70g南瓜
2g酵母粉
50g水（依据南瓜含水量调整）
香蕉瓤
150g面粉
80g牛奶
20g糖
2g酵母粉
做法：
南瓜用大功率料理机打成泥（或者蒸熟放凉）
分别按照上述配料比例，把香蕉皮和瓤和成面团，盖上保鲜膜开始发酵（注意：面团要揉至面光、盆光、手光的状态，打的泥一定要很细腻没有颗粒才好）
面团发酵至1.5到2倍大，图片是发酵好的样子，都是气孔，我这个做了8个，算是大香蕉了；
把发酵好的面团再次揉至切面没有气孔的状态，搓成条，切成等比例大小的面剂子。；
白色面团搓成手指头粗细的长条，黄色面团擀成和白色同样长度椭圆形面片；
接着取一个白色长条放到黄色面片上，给内瓤刷上一层薄薄的油（注意：油只能用色拉油或者玉米油，刷油是为了好剥皮）
两端往中间收口，捏紧；
在另一侧再捏出一条棱来，香蕉两端分别捏成大小不一、方方的形状；
造型完成的香蕉包放到笼屉里再次醒发10分钟，之后大火烧开，蒸25分钟，关火5分钟后再开盖。
吃了这个“香蕉”的人都说赞，尤其这个内瓤的卖相简直像极了实物，拿这个给“作”娃或者自己做个卡哇伊的早餐是不是个极好的选择？
找个时间赶紧做起来吧！可以一次多做几个
蒸好了放到冰箱速冻！

跟着星星下厨房，把日子过成诗也不难！小伙伴们，期待你们的作品哦～
胡萝卜肉馅饼
周末闲来无事，弄个饼尝尝
用料：
一个鸡蛋
适量猪肉
半根胡萝卜
一把香葱
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量植物油
适量料酒
做法：
将肉绞碎，胡萝卜切碎、香葱切碎
加入适量盐、白糖、料酒、酱油、芝麻油，顺时针搅拌到粘稠状
制作面团，用高筋面粉、酵母粉、适量的水用筷子顺时针搅成团，加入适量植物油，做成面团。
在冬天不太好发酵，我学了一个不错的办法。将面团用保鲜膜覆盖，放入烤箱，再放入一碗热开水，形成一个温暖的环境适合发酵，而且里面的水蒸气还可以保湿。
40分钟后，发酵完毕。已经是原来的两倍大了。忽略我女儿的胖短手。
放案板上分成几个大小相等的小剂子，揉成面团。请再次忽略我女儿那几个小小的圆团子。
将面团擀成中间厚、周围薄的面皮，加入胡萝卜肉馅，像包包子一样包好。
不会包包子，请原谅这个难看的包子吧
包子封口向下，按扁。
依次做好，在电饼当上刷适量的油，把面饼放入煎。那个小小的饼是我女儿的杰作！
等15分钟厚，双面金黄，飘香四溢，胡萝卜肉馅饼就大功告成，可以吃啦
味道不错！
荸荠（马蹄）炒木耳
独家
用料：
10只马蹄
10朵黑木耳1
做法：
马蹄
马蹄去皮，黑木耳泡发好
马蹄切片
油加热，下黑木耳
加马蹄，翻炒，加2克盐。
加一点点水，翻炒出锅！
牛奶鸡蛋🥚饼
早餐给家人做一个牛奶鸡蛋饼叭～～
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
100克面粉
看个人喜好糖
少量水
适量芝麻
做法：
准备好牛奶，两个鸡蛋，糖以及面粉～
混合搅成糊状(๑>؂<๑）
平底锅小火煎成焦黄～(￣▽￣～)~
切片摆饰(^_^)
双雪炖瘦肉
用料：
2小朵雪耳
1个雪梨
50g瘦肉
5颗红枣
2片姜
做法：
红枣洗净、去蒂待用
姜去皮、切丝
雪耳用温水泡发
瘦肉洗净、切短粗丝
汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出
泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲
放入瘦肉、红枣和姜丝
倒入1000ml水，大火烧开
雪梨洗净、切块
水开后，将雪梨倒入汤煲
用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右
关火之后，撒少许盐调味
鸡胸肉炒藕
用料：
一块鸡胸肉
一勺生抽
1个彩椒
2个莲藕
4个小米椒
做法：
1.先把鸡胸肉切好，放入少许淀粉和生抽腌制十分钟左右，再锅中放油炒变色2.藕片洗干净加入少许醋3.将炒熟的鸡胸肉先盛出，油留锅中，再放入大蒜，小米椒，炒半分钟左右4.放入彩椒及藕片并加盐 5加入鸡胸肉再翻炒 6再把醋和葱放入翻炒～完成✅
山药蜜豆糕──“鱼儿厨房”私房菜
【鱼儿厨房│创意点心】只是看你一眼，我就化了.....

洁白细腻的山药，有种雪莲花的赶脚......无需咬，舔就好……

红豆在凝冻的白玉间律动，只看一眼就化了……
用料：
4根铁棍山药
400g红小豆
适量糯米粉
适量冰糖
适量水
做法：
食材准备
1、铁棍山药4根；
2、红小豆400g；
3、糯米粉适量，冰糖适量，水适量。
模具准备
月饼模具，清洗干净后用热水消毒备用。
食材处理：
1、红小豆预处理：
将红小豆洗净，冷水浸泡12小时以上，中间换几次水；然后把浸泡好的红小豆反复清洗几次，放入煮锅中，加适当冷水烧开，烧开后改中火，把表面的浮沫撇掉；红小豆煮熟后捞出待用。
2、铁棍山药预处理：
将山药洗净刮皮，然后分成段放入耐高温蒸盘；蒸锅水开后放入蒸锅蒸20分钟取出；晾凉后装入保鲜袋，用擀面棍擀压成泥备用。
3、糯米粉预处理：
干净的炒锅预热后，放入糯米粉小火翻炒，闻到面香味盛出备用。鱼儿通常是闻到有轻微的爆米花味道，就盛出来。
怎么做？
1、蜜豆做法，炒锅内倒入少量水，放入冰糖烧开，当锅内冰糖融化，观察大泡泡逐渐变成小泡泡时，把煮好的红豆倒进去翻炒，锅内水分蒸发干后，把蜜豆盛出来；
2、擀压好的山药泥，加入适量炒熟的糯米粉混合，揉成团；

3、案板撒上少量熟糯米粉，安装好模具，上下层山药泥，中间层蜜豆，出模。
香香甜甜的山药蜜豆糕就完成了。

洁白细腻的山药，有种雪莲花的赶脚；
看得心都化了.......
一口下去，舌尖也化了......
萝卜丝虾皮鸡蛋饼
勋哥爱吃面食 
尤其爱吃给他做的各种饼😄
打开冰箱有白萝卜 就想着做萝卜丝饼
正好家里有虾皮
虾皮补钙
用料：
约25克(具体没称)萝卜
适量剁碎虾皮
30克左右面粉
1个(尽量选大个的，这个饼不用水)鸡蛋
一丢丢（12个月以上可以适量添加）盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
食材如图，萝卜擦丝拧掉水份，不必太干
倒入面粉和鸡蛋，鸡蛋尽量选择大的，因为面糊里不加水
调成这个状态的面糊，如果太干就加点水，太稀再放点面粉
起锅煎饼一定要中心小火，否则很容易表面糊，内里还不熟，锅表面可刷一点点油或者不刷，用不粘锅，面糊表面不湿润就可以翻面啦
出锅
用了两个模具兔子和小人，剩余趁热卷起刀切就可以啦
生酮Keto 暖暖的松饼Pancake
又是一个懒人小白方子啊(-_-) zzz
量可以做四个饼
用料：
110克奶油奶酪
4个鸡蛋
30-35克椰子粉
4-5克泡打粉
适量（我一般不加）代糖
香草精，肉桂粉，可可粉，抹茶粉啥啥的别的自己喜欢的调味料
适量黄油（煎饼用）
做法：
准备好软化好的奶油奶酪和所有原料
简单粗暴地丢进料理机或者搅拌机
搅打成糊糊就好
用手动打蛋器混合也是一样的
只是我比较懒所以直接用料理机了
煎锅下黄油
用勺子舀面糊搞上去
和摊饼没差
煎得两面有点上色就好
当然，这个到底煎到什么程度看自己呗

装饰什么的自由发挥
糖浆，淡奶油，酸奶，冰淇淋，莓果都可以往上怼
虾干瑶柱鸡蛋粥
很鲜甜。午饭轻松搞定。
用料：
10只虾干
30g大米
适量盐
一个鸡蛋
适量酱油
适量清水
10粒瑶柱干
做法：
大米按照你想吃的量煮
洗干净可以提前泡了水来煮米。
水开后加入虾干瑶柱干
加入之后中火煮开
香肠、鸡蛋、酱油
搅拌好
煮这样差不多了。转小火煮到粘稠
加入鸡蛋、香肠关火
关火焖5分钟。这个时候可以加一点盐。
出锅开吃。
炸鸡翅
面粉就可以不是一定要炸鸡粉才能炸出来美美的炸鸡翅
用料：
8个鸡翅
适量生抽
适量面粉
50g淀粉
1勺蚝油
适量料酒
1勺盐
1勺十三香
适量辣椒粉
做法：
翅中翅根各一半，料酒、生抽、十三香、辣椒粉、少许盐充分揉捏入味，腌制俩小时
鸡翅裹一层面粉，下锅炸之前再裹一遍。面粉要裹厚一点才不会掉粉哦。油温烧到插筷子进去起泡泡开中火下锅。炸到金黄色，大概8分钟左右。八个小鸡翅分两次炸，炸到金黄色捞出来控油。
最后复炸两分钟捞出控油装盘～
热炒莲藕片
辣辣的，脆脆的，20190824周六
用料：
3节藕
克盐
2克红米椒
2瓣蒜
1生姜
做法：
莲藕去皮切片入水泡10分钟，找嫩莲藕哦
倒入大蒜，油，红米椒，炒热，倒入莲藕，炒7分钟左右，出锅～有点辣！
韩式辣白菜水煎饺
韩国厨师学做的韩式饺子，第一次做就觉得非常好吃，别有一番风味。这是我第二次做，非常成功。
用料：
适量辣白菜
一个鸡蛋
适量葱姜蒜
少许香油
适量粉丝
适量猪肉馅
适量嫩豆腐
一勺生抽
少许米酒
少许辣椒粉
蘸料#
一个小米辣
适量葱
适量生抽
少许香油
1个凉水面团
做法：
肉馅是我上次包馄饨剩的，颜色有点深，不影响味道。如果是鲜肉馅，就要先加生抽，胡椒粉，米酒，香油，葱姜蒜腌一下，再后放其它材料。豆腐放了1/4，一定是嫩豆腐，不要买老豆腐，跟豆腐渣似的不好吃
辣白菜是我自己腌的，辣白菜的口味决定饺子好不好吃。所以要买好的辣白菜
加入炒好的鸡蛋，鸡蛋是做提拉米苏剩下的蛋清，没蛋黄😝什么都是剩的，你家那么节省啊😂
加入切碎的辣白菜
加入焯好水切碎的粉丝，粉丝要焯8分熟，不要太软，因为一会还要煎。加入葱姜蒜末
豆腐用手捏碎，加入生抽和香油，辣椒粉，米酒拌匀。辣椒粉根据自己喜好添加，加多了辣的是你不是我😱
饺子面团这里就不说了，可以参考我其它菜谱，取个剂子擀成薄薄的皮，用小碗或杯子压成圆皮
放入适量馅，皮的四周抹上水包成饺子，韩式饺子包法有点像小小的盒子
锅烧热入油烧热下入饺子中火煎一分钟
添入适量水烧开，水量稍微没过饺子底即可。盖盖中小火煎至水渐渐收干开盖直至一面煎成金黄色
翻面再煎成金黄色即成
手抓饼的花样吃法：香蕉芝士派
用料：
2张手抓饼
香蕉1根、马苏里拉芝士碎、蛋黄液，黑芝麻
做法：
准备一根熟透的香蕉
压成香蕉泥
手抓饼一张
铺一层芝士碎
铺上香蕉泥
再铺上一层芝士碎
取第二张手抓饼盖在上面，边缘一圈用叉子压一下
上面刷一层蛋黄液，撒一层黑芝麻
烤箱提前预热，200度烤15分钟
取出来切成小块
非常好吃的香蕉芝士派
拉丝的芝士
蒸黄金玉米饭
用料：
15克玉米粒
半杯（一人份）大米
做法：
超市买的玉米粒和大米 泡半小时再放多平时蒸饭一倍的水，上蒸屉蒸熟。
虫草花炖花胶
女性在当今社会要面对重重压力，生活、婚姻、育儿等等，长期的压力下身体状况直趋下降，宫寒、卵巢发育不良、肠胃不适，宫寒引起不孕不育、皮肤粗糙暗淡无光、还有各种斑点。食用花胶能保养卵巢、修复子宫、美颜养颜；怀孕妈妈食用更可母婴共同吸收，促进宝宝发育，让胎儿出生后的肌肤更加白皙水嫩。总的来说，花胶确实是女人各个人生阶段都可食用的最佳补品，而且花胶还可以调理脾胃，治疗肠胃疾病，增强体质。
花胶食疗功效高，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，补而不燥，无论男女老少皆可食用。这里温馨提示大家：花胶宜空肚食用，用作早餐效果更佳，或可睡前食用。感冒期间和女人经期不能食用。
用料：
适量虫草花
1只鸡腿
15克花胶
3颗去核红枣
2片姜
做法：
将鸡腿、花胶、虫草花清洗干净后放入炖盅内，加两片生姜和适量清水（大概没过所有材料）隔水炖两小时，即可食用。（去核红枣在一个半小时左右加入，根据个人口味加入适量的盐调味）
9寸pizza自制版
用料：
125克高筋面粉
65克水
2克盐
10克黄油
10克糖
2克酵母
做法：
高筋面粉加入糖，盐，酵母，水搅拌絮状，揉成面团，加入黄油继续揉成团(忘拍照了)，盖上保鲜膜常温(夏天)发酵两倍大。
烤肉肠切丁，玉米粒，青豆胡萝卜丁下油锅翻炒，加少许盐，翻炒几下就可，关火

准备沙拉酱和番茄酱
发好的面团擀成圆形，放入pizza盘，边上可以叠起来一点，里面用叉子戳洞洞
倒入沙拉酱和番茄酱混合涂匀
撒上马苏里拉芝士碎
铺上刚刚炒好的菜
上面再撒一层芝士，我撒的太多了，进烤箱中层上下火220度17分钟，每家烤箱温度不同，自己观察下
有点焦了，我烤了20分，芝士有点多，不过味道很好，娃一顿全干完了
草莓🍓牛奶燕窝
草莓🍓牛奶燕窝:草莓营养丰富，含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。草莓牛奶燕窝具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效！搭配燕窝的吃法，可以把牛奶换成炼乳哦！
其次，有人说草莓🍓有激素，个人觉得吧，一次半次是可以的，而且不要吃畸形草莓，切开果肉发白的草莓！建议草莓🍓购买去超市！草莓清洗干净再拿温开水加点盐浸泡5分钟左右，然后再切片或切丁或整个吃都可以
用料：
4克燕窝
3个草莓
半杯牛奶
做法：
先把燕窝从冰箱拿出来用开水加热(这是提前炖好的燕窝，加热方法是:碗中碗，小碗外围加上开水热)，然后切草莓🍓
把切好的草莓放入燕窝里
最后倒入热牛奶即可(也可以把牛奶换成炼乳哦😊)
完成！
草莓果肉发白的不要吃
畸形草莓不要吃
6寸安慕希口味酸奶戚风蛋糕
去年母亲节给妈妈做了原味的戚风蛋糕🎂，今年换换口味，去掉牛奶改加入酸奶制作~口味挺清新的，妈妈也喜欢吃。
用料：
3个鸡蛋
蛋黄15+蛋白35克细砂糖
65克酸奶
55克低粉
25克玉米油
几滴柠檬汁
1个6寸蛋糕模具
做法：
准备无油无水容器，蛋液分离。
蛋黄加入酸奶、油、糖还有过筛的低筋面粉，呈“Z”字搅拌均匀。
蛋白滴入柠檬汁打发，分三次加入细砂糖。
打发的蛋白一半加入蛋黄糊中，用翻拌的手法使其均匀混合，再加入另一半蛋白翻拌均匀。
烤箱上下火175度预热，蛋糕模具放入下层175度烤35分钟转140度烤20分钟。
完成啦，家里烤箱比较小，蛋糕上部顶到发热管了……内部组织还不错~
【搬运.非原创】低卡健康番茄虾仁
来自weibo：牛奶少女、

❣️为了自己能找菜谱方便一点，就搬运到下厨房这里了。原创作者如上，请关注原创！❣️

建议牛奶少女可以开下厨房啊，这样我就可以收藏不需要搬运了。
用料：
适量虾仁
3个番茄
适量青豆玉米粒
适量青椒碎
适量葱花（不喜可不加）
适量细粉丝（减脂可替换魔芋丝）
腌虾仁调料
适量黑胡椒
半勺生抽
半勺料酒
一点点盐
炒虾仁调料
半勺生抽
小半勺蚝油
小半勺白胡椒粉
一小勺白醋
做法：
准备好所有食材。粉丝提前用水泡软。减脂的话，粉丝可以换成魔芋丝。
虾仁用腌虾仁调料腌制15分钟。
不粘锅里不用放油，开小火放入虾仁，盖锅盖煎至虾仁变色。
另起锅，锅内倒入一点点油，牛奶少女倒了3g，炒香青椒碎和葱花。不喜葱可以不放。
放入番茄块翻炒出汁，番茄尽量切的小块一点，不要选择太生太硬的番茄，那样没有汁水。
倒入青豆玉米粒，粉丝和一小碗水。
最后倒入虾仁和炒虾仁调味料（白醋先不放），盖锅盖小火焖煮3分钟，临出锅前再加那一勺白醋，风味更加。
完成，开吃！
比杨枝甘露厉害的多芒小丸子
用料：
1大个芒果
200克椰浆
适量牛奶
适量无馅圆子
做法：
我用的是一大个青芒 因为自己做 所以芒果要买甜一些的好一些的口感才好 这样比外面的健康很多很多 基本上我就留这种切块4-5做装饰 其余全都榨成果泥
我买的椰浆是400g的 我用了两次 所以一次一个芒果+半罐椰浆就ok啦
椰浆+芒果榨成果泥备用
煮好的圆子放在杯底倒入平齐的牛奶 再倒入榨好的果泥～就完成了～
所有食材都是从冰箱里拿出来的 但是全加在一起后不是很冰凉的那种 小圆子煮完过凉水会更q弹 ～
快手甜品完成～无添加～纯天然 超好吃
现在的天气～在家来一杯这种不是很冰的甜品～
番茄意大利贝壳面
健康好吃又简单易做的番茄意大利贝壳面哟👇
用料：
1份贝壳意大利面
2个番茄🍅
适量猪肉
少量洋葱
少量胡萝卜
少量西兰花
少量料酒
少量盐
少量白糖
做法：
将西红柿🍅剁碎备用。
建议：可将西红柿可去皮（去皮方式：将西红柿放入开水中沸腾一下，皮即可轻松剥掉）
将肉洗净剁碎，加少许酱油、料酒、生粉、油腌制备用。
将胡萝卜切片，洋葱切块，西兰花摘小朵，并放入开水中烫至八成熟，捞起沥干备用。
备注：这些材料不用都放，可根据自己的口味适当进行调整。
将意大利贝壳面煮至八成熟，捞起过冷河备用。
备注：煮面时需加少许盐。
将剁好的肉碎炒至七成熟，铲起备用。
将剁好的番茄碎下锅熬番茄酱（可根据个人口味添加少许白糖）。
大约4～5分钟后加入刚才炒至七成熟的肉末倒入并且混合。
将煮好沥干的备用蔬菜以及贝壳面一同倒入锅中搅拌均匀。
大火煮一分钟后即可上盘。
呐，可以开吃了😊
盘子中间那棵草是迷迭香，改用西兰花点缀也是不错的。
芦笋炒口蘑
芦笋是季节性蔬菜，虽然现在四季有，但是还是春天的好吃。芦笋和口蘑的碰撞绝对是美味。
用料：
6根芦笋
12个口蘑
2瓣蒜
配菜，主要配色，我用了彩椒和紫甘蓝
1勺生抽
半勺糖
半勺盐
2-3勺料酒
少量淀粉水
做法：
口蘑对切，芦笋斜切，配菜也切成块。蒜切好
热锅凉油，蒜炝锅
下芦笋翻炒
下口蘑翻炒，下料酒，继续翻炒待口蘑变色体型变小，放一勺生抽。
下配菜，用盐糖调味，勾芡。
春色满园
彩色豌豆凉粉
第一次尝试做豌豆凉粉，孩子喜欢五颜六色的食物，于是加入了蔬菜汁，非常成功！深受小朋友喜爱！
用料：
500g豌豆淀粉
适量纯净水
适量苋菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
把黄瓜，胡萝卜，苋菜，分别加水，用料理机榨汁，过滤。
不粘锅放火上，倒入黄瓜汁，小火烧开，另用一盆加入黄瓜汁加入适量豌豆粉搅匀，慢慢倒入锅中搅拌，小火熬至透明起泡即可出锅。其它两种蔬菜汁用同样方法制作，稍凉后倒入容器中，放冰箱冷藏两个小时，可自制调味料蘸食。调味料依个人口味，可用蒜泥，芝麻酱………。
不用厨房秤也能做的电饭煲蛋糕
家有两个馋嘴妞儿 动不动就想吃蛋糕
今天这个电饭煲蛋糕简单又好吃 用量都是ml 可以直接用量杯 所以家里没有厨房称的也能做 只要有带刻度的容器就行了
我一个礼拜大概要做③到④次
主要孩子爱吃就好啦
用料：
⑤个鸡蛋
50毫升牛奶
50毫升玉米油
90毫升（喜欢甜的可以多加）白糖
五六滴柠檬/白醋
100ml低筋面粉
做法：
准备⑤个鸡蛋 洗干净 擦干水分

准备两个容器不能有水 必须是干的
然后蛋清蛋黄分离
蛋黄里面加入提前准备好的牛奶 玉米油搅拌均匀 让油和奶还有蛋黄都融合以后
把100毫升低筋面粉过筛倒入里面 接着搅拌均匀至无颗粒状 放一旁备用
下面是打发蛋清环节
蛋清里加入五六滴柠檬或者白醋 去腥
电动打蛋器低速打发至这种鱼眼泡泡加入三分之一白糖继续打发
打到这种细密状态再放剩下白糖的一半的量 调成中速继续打
打到这个时候把最后的白糖放进去继续中速打发
最后打发至能立住筷子就可以了
把三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊里面翻拌 记住一定要上下翻拌 切记不要划圈搅拌
翻拌手法在这里 把翻拌好的糊糊全部倒入剩下的蛋清里面继续翻拌均匀
把完全翻拌好的糊糊倒入电饭煲里面 把内胆拿出来震几下 排一下里面的气
按下蛋糕功能 坐等蛋糕出炉
如果没有蛋糕功能可以用煮饭键
记住 中途千万不要打开盖子呦
啦啦啦啦~蛋糕出炉啦
看看多么完美的小胖子
松软可口 好吃不上火～
排骨蒸毛豆
非常适合懒人的做法😄😄😄
用料：
150排骨
200毛豆
适量油
适量香油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量葱
做法：
把排骨洗干净，装盘放入盐、油、香油、淀粉(一点点生抽)拌均匀放一会
毛豆洗干净，装盘、把排骨倒在毛豆上面，加入葱白、(葱花留着)姜、蒜，然后在将生抽在边上淋一圈(不爱吃酱油可不加、按个人口味加够盐即可)
锅放水、大火蒸20分钟开盖加入葱花即可，(我盖上盖子闷了30秒本人不爱吃生葱花)
烤羊排佐土豆片
总会有种冬天和羊肉很搭的感觉
是因为火锅的关系吗，哈哈

购了些肉质鲜嫩的羔羊排，不烤一餐来吃总觉得对不住吃货的眼睛和胃
配了烤的恰到好处的土豆片
就像那句话说的，好吃到飞起来~~
用料：
500克羊排
1大匙生抽
1/2大匙孜然粉
适量盐
1/2小匙胡椒粉
适量现磨黑胡椒
1/2小匙迷迭香
1大匙橄榄油
2个土豆
1个洋葱
做法：
羊排放在清水中浸泡20分钟倒出血水洗净
用厨房纸吸掉水分
将羊排放入料理碗，加入盐、孜然粉、胡椒粉、现磨黑胡椒
倒入生抽，淋入橄榄油
拌匀，戴手套给羊排稍微按摩一下
加入切好的四分之一个洋葱
拌匀后盖保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上
将土豆去皮切片洗净
剩下的洋葱切丝放入烤盘，加入少许橄榄油，少许盐和黑胡椒拌匀
将土豆片均匀的摆在洋葱上面，每一层都撒少许盐和孜然粉
腌制好的羊排铺在最上面
放入充分预热好的美的烤箱
中层，上下管200度烤制20分钟后翻面继续烘烤5-10分钟
出炉，开吃
真的是肉质本身好的话怎么做都会好吃的
香到爆
福清番薯丸
用料：
一颗鸡蛋
随意猪绞肉
随意盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，葱，紫菜
随意虾或牡蛎
做法：
绞肉和所有材料混合搅拌均匀，放置五分钟，利用空余时间做皮，番薯切块放高压锅压制五分钟左右后，捞出番薯压成泥状加入地瓜粉，皮就成了
完成😊😊
八宝饭
用料：
100g黑糯米
200克白糯米
克豆沙
克葡萄干
克干果
颗红枣
做法：
糯米提前泡4小时，大火隔水蒸30分钟。
碗里铺上保鲜膜，放干果，红枣，葡萄干，然后放糯米，中间放豆沙，然后里面夹心干果葡萄干红枣等，在用糯米压平。
糯米里撒上点水大火蒸20分钟。多的可以蒸好后冷冻，下次拿出来蒸30分钟就好。
鲶鱼豆腐汤
很鲜美很清淡的一锅鲶鱼豆腐汤。
用料：
两条鲶鱼
一块嫩豆腐
葱
姜
盐
香菜
做法：
鲶鱼两条，嫩豆腐一块
鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块
锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了
锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下
锅里添汤，烧开
把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了
咖喱老虎虾
用料：
10只老虎虾
20g淀粉
5瓣蒜末
半头洋葱
2勺sanba辣酱也可其他辣酱
一袋咖喱酱
一个蛋黄
半碗椰浆或牛奶
做法：
老虎虾身子上的壳拔掉，开背，取沙线，头留着，尾巴壳可以有可以没有。开背可以开的大一点
取淀粉，将开背过的虾在淀粉中滚一下，注意开背的地方打开沾上淀粉，虾可以尽量展开再沾淀粉。锅中倒油，烧热，将沾好淀粉的虾在锅里面炸一下，沥干出锅。
取一新锅倒油，将蒜末，洋葱，辣子，可以是印尼sanba chilli，放在锅中炒，然后倒入咖喱酱，我用的是muji家的咖喱虾酱。翻炒，锅中加少量水，然后取一个蛋黄，和椰浆混合，没有椰浆用牛奶，蛋黄在牛奶中打碎，将蛋黄牛奶一起倒入锅中翻炒。此时锅里面变成浓浓的咖喱底料。
将刚才炸好的虾全部倒入此时锅中，简单翻炒几下，炸虾全部均匀裹上刚才的咖喱浓浆之后即可出锅。

虾会非常弹嫩，拔开虾头里面会很juicy，所以这个就是第一部中注意一定虾身不要与虾头分开，才可以存住虾的汁，炸虾由于时间不长，虾会非常嫩，比用咖喱汁煮很久的虾更弹嫩。咖喱浆很浓，所以会完全沾在虾的身上不会没有味道。
香拌豆腐皮-快手好看的夏日小凉菜
夏天没有胃口总想吃点儿开胃小菜。这个操作简单，味道是酸爽带点儿微辣带点儿香菜的清香，卖相也很不错，非常推荐的一款，适合爱辣爱香菜的重口味人士的夏日小清新凉菜。呃，我的介绍怎么感觉这么纠结…
用料：
2张豆腐皮
半个胡萝卜
适量香菜
2-3个干红辣椒
适量生抽
适量醋
适量白糖
做法：
1.豆皮切丝，焯水，捞出沥干备用
2.胡萝卜切丝
3.香菜切碎末
4.干红辣椒切碎
5.以上放入一个大碗，加适量生抽、醋、少许白糖，拌匀。
6.然后就可以开吃了
#宝宝辅食#鳕鱼西兰花米糊
辅食：西兰花鳕鱼米粥
适龄：7个月以上
鳕鱼：低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。一般7个的宝宝即可添加白肉（鸡肉，鱼肉）
西兰花：营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多
用料：
5朵西兰花
1块鳕鱼
半个柠檬
5-10g核桃油
做法：
鳕鱼开水烫下皮容易去除 虽然鳕鱼基本没鱼翅 但是是给宝宝吃的所以还是要翻找一下 确认没有鱼骨后用柠檬腌制去腥。
西兰花洗净切成小朵，过水捞熟。
鳕鱼隔水蒸8-10分钟，鱼肉变白，筷子拨一下鱼肉，可以分离成条状即可，蒸太久鱼肉会老。
捞出后西兰花和鳕鱼都切成末加入米粉或白粥，也可以用冲泡的米粉。
加入几滴核桃油 
给宝宝吃核桃油要从一滴两滴开始慢慢的过渡，在一岁以前，一天达到半勺到一勺的食油量，也就是5—10g。在宝宝一岁以后，我们要适当添加宝宝的食油量，一天吃20-25g，也就是两勺左右。

因为橙子还不会吃颗粒状的食物，我都是直接用料理棒打成糊状。

吃光光！
超级好吃酱肉包
这里只记录肉馅的方法☺ง
用料：
500肉馅
6勺甜面酱
4片姜
1根大葱
少许生抽
适量油
做法：
热锅下适量的油，放入姜片，大葱段，切大点，一会好捞出来，放入准备包包子的肉馅的一半，不要全部倒下去，先把肉炒熟，炒出油
加入多多的甜面酱，一一点生抽，炒出香味关火，把姜片和大葱段丢掉
拿一些大葱白切碎，和剩下的生肉放在碗里，然后把炒熟的肉馅和生的放在一起搅拌搅拌
搅拌好以后放入冰箱冻一下，赶时间就放急冻会很快。。。冻成油凝固了就可以
然后请个童工帮忙擀皮
完事୧😂୨
豆腐鲜虾饼  宝宝辅食天天学
宝宝的咀嚼力是需要慢慢提升的，要是宝宝的咀嚼力还未达到能咬烂一切肉肉的程度，那么咱们可以尝试一下做肉饼给他们吃吃看。
肉肉跟蔬菜一并搅烂后再用面粉或玉米淀粉组合起来的肉饼，比起一整块肉肉来说要容易咀嚼非常多，尤其是虾肉做成的虾饼，又鲜又嫩，是宝宝们的最爱呢！
这次要分享的豆腐鲜虾饼，我还在里面加入了豆腐。豆腐不仅口感嫩滑细腻，而且因为原料是黄豆，所以可是拥有非常丰富的钙质和蛋白质的呢。豆腐跟鲜虾的配合就是双重补钙补蛋白质的组合，这个组合有利于宝宝的骨骼和肌腱的发育呢，尤其是能助力宝宝的身高成长。
春天可是比起其他季节更适合补钙补蛋白质哦，因为研究表明这个季节最容易长身高。如今春季已经到了尾声了，咱们就更得帮咱们家宝宝抓紧了！

建议月龄：12M+
用料：
200克鲜虾肉
20克豆腐
20克西兰花
8克中筋面粉
2克头水紫菜
适量食用油
做法：
鲜虾肉、豆腐、西兰花放入搅拌机
搅拌均匀
倒出虾泥混合中筋面粉搅拌均匀
头水紫菜剪碎
手沾点水，抓出虾泥搓圆
锅里涂油，小火加热，放入虾饼小火慢煎
虾饼表面中间放入一点头水紫菜
两面煎香，可以加一点水焖一下确保熟透
马蹄海带绿豆粥
最近南北绿豆粥出现了红绿之争，作为南方人，吃的一直是绿色的，今天也来做个清凉解暑的马蹄海带绿豆粥，冷藏后更适合夏天噢～
用料：
绿豆    一小把
马蹄    4个
海带    手掌大小一片
糯米    绿豆的1/5
白糖    至少6勺（适量加）
克海带
做法：
绿豆清水泡2-3小时
海带泡好切细小段备用
马蹄切成细碎丁备用
绿豆冷水下锅大火煮10分钟
加入糯米小火煮10分钟
加入海带、马蹄继续小火煮到粘稠
最后如果太稠可以适当加热水和白糖调和
生机素食凉拌莴笋条生杏仁碎
正当季的蔬菜莴笋，一凑近，满满的清香，削皮时奶白色的汁液流出来，烧熟了吃太可惜，

家里正好有生杏仁，于是，切碎加蒜末姜末一起拌一拌，

一天吃的主要都是生机素食，整个人的感觉，一整天都像莴笋一样清爽，身体清爽，头脑清晰，

想起昨天赶集，凑热闹吃小吃油条肉包子，胡诌了下面两句：
油条烧烤肉包子适合偶尔为之，
保持精力upup，还是要吃生机素食
用料：
适量莴笋
适量克盐
适量勺香油
适量生杏仁
适量蒜末
适量姜末
适量其他自己喜欢的调味料
做法：
莴笋切丝或条，生杏仁切碎，姜蒜等自己喜欢的调味食材切碎末或切丝
成啦，口感好清爽的说! 一个是生脆生脆的，一个是有嚼头的脆!
乳酪奶油南瓜派
用料：
100克低筋面粉
50克无盐黄油
25克细砂糖
1/4小勺盐
1个蛋黄
50克无盐黄油
80克奶油奶酪
70克南瓜
20克低筋面粉
50克细砂糖
50克鲜奶油
1个鸡蛋
适量糖粉
做法：
低筋面粉过筛备用
黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白
分次加入打散的黄黄
搅拌均匀
加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状
揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮
将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去
用叉子在表面均匀的叉出气孔
烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉
无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀
加入细砂糖低速搅打至顺滑
加入鲜奶油搅打均匀
分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化
南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理机搅打成泥（蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂，但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细，成品更好看，口感更细腻）
将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀
筛入低粉拌成均匀的面糊
倒入冷却后的派皮中，墩平表面
烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟时要加盖锡纸，避免表面焦糊
出炉后表面均匀筛上糖粉即可
奶黄冰皮月饼
用料：
50克澄粉
100克糯米粉
150克牛奶
25克色拉油
25克白砂糖
各1ML粉黄色色素香油
适量糕粉（炒熟的澄粉）
80克鸡蛋
40克黄油
10克吉士粉
75克白糖
25克奶粉
10克澄粉
做法：
牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火，加入色拉油搅拌均匀
趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉
快速搅拌均匀成为面糊
分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可
奶黄馅：黄油置室温软化
用打蛋器低速搅打至顺滑
加入白糖搅打至发白
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
所有的粉类混合过筛，加入盆中
拌成均匀的面糊
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
整体：将冷却后的冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，俺用的是63克的月饼模，所以饼皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份
取一块饼皮，压平，放上一个奶黄馅
掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯
模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入其中，用手按平，然后轻轻磕出来，冰皮月饼即做好了