xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸鸡蛋羹
做饭是一门艺术，讲究色香味俱全。
用料：
1个鸡蛋
清水
香油
酱油
做法：
鸡蛋一个，打入碗里。
用筷子将鸡蛋打散。
倒入鸡蛋分量1.5倍的清水，继续用筷子打均匀。
为了做出来的蛋羹平整，用小勺将碗里的浮沫全部撇出。
盖上保鲜膜，放入蒸锅内，15分钟即可。
蛋羹出锅，淋上香油和酱油。
苹果果脯(EAT 610)
机缘巧合下，入手了新风炉EAT，一直久仰大名的风炉，终于到手了，迫不及待的来开光它，据说风炉烤果干可是小能手，哈。
用料：
6个苹果
适量糖
少许柠檬汁或盐
做法：
1.苹果洗干净，剥皮。
2.削好的苹果切成块状，要有一定厚度。
3.锅里倒入适量的水，把苹果，糖，柠檬汁或少许盐倒入锅里，苹果煮至软透。
4.煮透的苹果拿出来摆盘。
5.放入风炉80度低温烘干至软韧(适合自己的口感就🉑️)
6.出炉！EAT风炉温控真准，之前的烤箱用80度外表已经硬了，这个出来的成品口感真的软的来又带点韧，超好吃！😋😍
最后欣赏下成品吧😍
小金瓜
在下厨房里看到的超好看的小点心。
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
200克面粉
1个秋葵
5克酵母粉
50克白糖
做法：
南瓜去皮，切成块。
隔水蒸熟。
搅拌成泥。
加入面粉、糯米粉、酵母粉揉成面团。南瓜水分多，不用加水。
静置15分钟发酵。
继续揉面团，如果太软，就再加点面粉，直到手指插的窝不回弹为止。
分成65克一个。
压扁，用竹签压出缝。
用秋葵段做成蒂。
蒸笼底刷油，上笼大火蒸10分钟，再焖5分钟。
趁热吃哦！
红枣酱
用料：
800克干红枣
1000克水
做法：
红枣洗净后沥干水份。
去除果核。
锅里加入水，水开后放入红枣煮20分钟。
将煮好的红枣泥倒入面包桶内。
启动面包机果酱功能。
程序结束。
取出装入容器即可。
炸油条
喜欢吃油条，外面的有明矾的不敢吃，找了很多教程，综合自己的经验，终于炸出了酥软蓬松的小油条。
用料：
面粉一碗
1只
少许盐
半盒牛奶
少量酵母
做法：
酵母用温水泡开，鲜奶我用了一小半盒，油两勺这样。
面粉我用的是直径十厘米的碗一碗，具体没称重，我觉得平时中式餐点不需要太精确。
全部放一起，开始和面。
面要不停揉，揉出筋最好，要揉得特别软，揉到最后如果粘手，手上可以沾油继续揉。多放点油也没关系，这样做出的油条更酥软。
揉好的面放厨房发酵，我是晚上揉面，第二天早晨用的，这是发酵好的面。
发酵好的面不要多揉，轻轻搓成这样的长条。
切开。
两个摞起来。
用筷子从中间按压。
油八分热。
下锅用手轻轻拉一下，喜欢长的就拉长一点。酵母遇热就会膨胀。
用筷子翻滚。
成品。
小米红枣粥
独家
用料：
70g小米
10g红枣
做法：
小米，红枣洗净放入电饭煲熬60分钟。
面皮回锅肉
老家有用面皮（躺皮子）和馍（干饼子）炒回锅肉的习惯，面皮会很香很好吃，整体很下饭。
用料：
若干五花肉
2勺料酒
1块姜
10粒花椒
若干青尖椒
若干面皮
若干豆腐干
2勺豆豉
1勺豆瓣酱
若干盐
做法：
挑选肥瘦适宜的五花肉，按照自己的喜好选择就好，比如，喜欢吃瘦就选瘦一点的。
冷水下锅，加入料酒、花椒、姜，煮开之后转小火煮大概十多分钟（把肉煮熟）。
准备配菜。

摊好的面皮切块，洗好豆腐干和辣椒，把水吸干。

备注：面皮其实就是面粉加水，兑成面糊糊，用平底锅煎熟。可以自己做，不想自己做可以看看市场上卖面条或者豆腐的摊位有没有卖的。
辣椒切滚刀块，豆腐干切条。
肉煮的时候摆放好，便于定型，之后切起来更方便。
煮定型了可以侧面煮。
煮好的肉筷子能够完全穿透，否则就没有熟，还要继续煮。
拿出老式的铁菜刀，磨一下刀，会更好切肉。
如果肉层数太多，可以从侧面开始切。
最好这样摆放来切，比较容易成型。

PS: 切肉有障碍或者刀不太快的朋友，可以把肉放凉，冷冻，室温解冻（不要放水里）之后，大概能下刀但没有完全化冻的时候切，会比较容易，能切得很工整，很薄。

切好的肉分装起来，冷冻，每次炒肉拿一袋就可以了。
这里的肉都不够宽（去晚了只能买到这种），最好再宽一点。

1号有点太肥

2号比较合适，适合炒回锅肉，但是个人觉得有点肥

3号其实不适合炒回锅肉，因为肥瘦肉连接太松散，炒得过程会碎（肥瘦分开）

————————炒回锅肉—————————
锅里放油，需要多一点油，最好菜籽油，烧热。
放姜，炸出香味。
拿出自制的豆豉，没有的话，超市可以买到，比如潼川豆豉那些。
放豆豉、花椒，一起炒。

提醒：豆豉容易糊，如果掌握不好火候，可以之后放。
依次放入五花肉、辣椒、豆瓣酱（豆豉也可以这时候放）、豆腐干、面皮、，一起炒。

豆瓣酱和豆豉都有盐，所以一般不需要再放盐。

备注：喜欢肉干一点的可以把肉多炸一下。
炒好装盘。
真的很下饭，从小就爱吃。
杨梅汁
杨梅一年一季，夏天做点汁喝，爽的妥妥的
用料：
250-300克杨梅
1000克水
适量冰糖
做法：
杨梅用盐水浸泡一小时，洗净
冰糖和水一起煮沸
加入杨梅一起煮两分钟，关火，杨梅一直泡到变凉，装瓶冷藏后喝
红烧牛肉面
综合小高姐及詹姆士的简易版
用料：
1个牛腱子
半只洋葱
1只西红柿
4只干辣椒
一小把花椒
4汤匙生抽
2汤匙老抽
1汤匙豆瓣酱
半汤匙糖
料酒
姜
一头蒜
3个八角
一小块桂皮
3片香叶
适量青菜
面条
做法：
牛腱子切小块，加入料酒，姜片焯水，撇去浮沫后捞出
洋葱切碎
热锅冷油，干辣椒剪短，和花椒一同加入锅中爆香，加入洋葱炒至透明
锅中加入牛肉炒匀
锅中加入西红柿（整只即可），生抽，老抽，豆瓣酱，糖，姜片，蒜头（洗净不用剥），八角，桂皮，香叶。倒入开水，尝咸淡决定是否补盐，应比平常口味偏咸。
高压锅压25分钟
烫青菜，煮面
面捞入碗中，加入牛肉及肉汤，如咸则加入面汤调制合适口味。放入青菜。出锅。
腌制早餐红酒牛排
我不喜欢吃培根🥓，是自己隔夜腌制一块牛排，早餐可以替代培根做一份美味健康营养丰富的早餐。这里只说怎么腌制牛排，至于如何用大家可以自己根据自己喜好任意发挥。可以来一次各露身手，大比拼，也是不错。
用料：
1块牛排
1个洋葱
适量红酒
少许胡椒粉
一瓣大蒜
少许糖
一勺红酒醋
做法：
牛排
洋葱切块
一个食品袋，倒入红酒、一点威士忌（可以不用）、胡椒粉、糖、加一个水果更好（放了很久的橙子），放入牛排，封好食品袋，手在袋子外面按摩几次，放入冰箱一夜，一早可以做早餐食材了。
放入袋子后按摩好放入冰箱
调料，还加了点红酒醋
用腌制的牛排切片放在面包上面，再放上鸡蛋，芝士。
早餐切开，鸡蛋黄流出来很有食欲。
烤箱烤了一下
吃完了……。
零失败的口袋饼干&蔓越莓饼干
一直在想着过年回家给妹妹做什么饼干，昨天晚上心血来潮做了几种饼干，今天带给同事吃，大家说还不错，好的就是它们啦！
这一次做饼干我的黄油和糖都放得少，小伙伴们可以自行添加一点。

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取出面块切成方块，可以自己捏一下。可以用尺子轮刀等工具尽量切整齐，因为大小不一的饼干烤的时候有的可能会糊
7.烤箱预热，然后160度烤18-20分钟
【蔓越莓饼干】
5.加入低筋面粉揉好之后，加切好的蔓越莓干，揉成图4的棍子，同样冷冻30-40分钟
6.切片，烤箱预热，160度烤18-20分钟
🐷🐷🐷🐷🐷🐷
饼干没有加可可粉，我是故意烤久一点让它有点糊的，感觉这样还挺好吃的哈哈哈，吃起来没有糊味，但是有点干，可以再多一些黄油。
用料：
90克黄油
2个鸡蛋
300克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
两种饼干前面4步是一样的。
用吹风机软化黄油，搅散。
细砂糖过筛，搅匀。
分2次加入全蛋液，每一次都要搅均。低筋面粉过筛，把面和均匀。分成两半，选一块揉进蔓越莓干。
左边这一团擀成5mm厚，送进冰箱冷冻30-40分钟。
右边这一块搓成棍子，同样冷冻30-40分钟。
取出面块切成方块，可以自己捏一下。可以用尺子轮刀等工具尽量切整齐，因为大小不一的饼干烤的时候有的可能会糊。
烤箱预热，160度烤18分钟，烤好之后的饼干超级香。
没有加可可粉，故意烤黑的，烤箱预热之后，160度烤20分钟。
很香，给小朋友吃也很合适。
青豆辣炒肉末
有了它，麻麻再也不用担心米饭君被剩下了～
用料：
500g青豆
250g猪肉馅
120g涪陵榨菜
3个干辣椒
1.5瓷勺香辣酱
1瓷勺豆瓣辣酱
1瓷勺郫县豆瓣酱
一点点就好，千万别太多老抽
适量白胡椒粉
葱
姜
1.5瓷勺料酒
半瓷勺淀粉
做法：
肉末加料酒、胡椒粉、淀粉抓匀抓散，腌制10分钟备用；准备葱花、姜丝（切丝便于挑出来），辣椒切段，榨菜切碎备用
青豆洗净，水中放少量盐和食用油烧开放入青豆焯烫，水再开后再煮一分钟，关火停1分钟，捞出过凉；将几种辣酱和老抽混合调匀备用
热锅凉油，爆香葱姜下入混合酱汁，炒出红油后下肉末，煸至变色，放入榨菜碎，炒香后放入青豆和辣椒段，炒匀即可。
脆皮鸡腿盖饭
用料：
1只鸡全腿
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
1个洋葱
适量生粉
适量料酒
适量葱姜
1片芝士片
适量蚝油
做法：
1.鸡腿去骨，加入料酒、葱姜去腥
2.洋葱切丝，洗净备用
1.起油锅，鸡腿沥干水分，拍上适量生粉，下油锅煎，鸡皮向下，煎至鸡皮金黄色，翻面煎熟，捞出备用。
2.留底油，放入洋葱略炒，加高汤或者热水，煮3分钟左右。
3.调酱汁，生抽:蚝油:水=1:1:1这个部分看个人口味，不要太咸就行。

1.将调好的酱汁倒入锅中，加入盐，鸡精调味，然后将鸡腿切条状，排好放入锅中
2.鸡腿上放一片芝士片
3.鸡蛋打散，浇在洋葱上，煮至汤汁稍微有点收干
出锅，浇在盛好的米饭上，脆皮鸡腿盖饭就好啦
来不及拍步骤图，大家就看看文字吧
叶儿粑&花生芝麻汤圆
相同食材做两款中式甜点
用料：
500克糯米粉
适量温水
150克熟去皮花生
50克熟白芝麻
70克白砂糖
30克猪油
300克糯米面团
150克馅料
适量粽叶
250克糯米面团
120克馅料
3勺桂花糖酱
做法：
糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水
边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度
用手揉合成团，包上保鲜膜备用
另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻
然后加入白糖和猪油
用橡皮刮刀拌匀即成馅料
将糯米面团搓成较粗的长条状
分切成均等的六等份
逐个搓圆按扁
擀开，包入馅料
收口揉圆成饼形
粽叶剪成条状，垫在粑下，放入蒸锅，大火上汽后转小火，蒸20分钟左右即可
糯米面团分成小剂子，加适量干糯米粉搓圆
按扁，包入馅料，收口搓成汤圆
汤锅注入大半锅水煮沸
下入汤圆，大火煮至再次沸腾时转小火，加少量冷水，再次煮沸时再加少量冷水，反复4-5次
直至汤圆煮至完全浮起时即可关火
最后盛入碗中，加入桂花糖酱即可
煮红花桃鱼
红花桃鱼口感鲜甜幼嫩，加普宁豆酱煮最能突出其特点
用料：
一斤红花桃鱼
一小汤匙普宁豆酱
二片姜
一条葱
二条香菜
少许油
做法：
鱼洗干净
姜切片，葱，香菜切段
我用这款普宁豆酱，喝汤的平底汤匙一匙咸淡刚好，喜欢咸一点的依个人口味增加。
热锅下少许油，下姜片稍爆一下，放鱼，放豆酱，加冷水淹至鱼七八分满，加盖先大火水开转中火煮约五分钟加葱香菜再煮二分钟出锅（时间供参考，视火候和鱼大小而定）
少油煎杏鲍菇淋酸甜酱
说说学习一件事情需要多听多看多问。
为什么呢？
因为积少成多，把所接收的信息经过运用实践思考，才能真正学会。

这里杏鲍菇可以改成豆腐。改成大豆蛋白。
油很少，薄一层刷满锅就可以

摆盘还不够好看，赶时间，美感也不够，下次改进
用料：
半个大的杏鲍菇
腌制杏鲍菇调味:
1.5勺酱油
1勺蚝油
抹匀孜然粉
切粒两勺胡萝卜
切粒两勺青椒
酸甜酱制作:
1.5勺苹果醋（其他米醋）
1勺绵白糖
半碗水
做法：
1.杏鲍菇先切成片，不要太厚，
再两面分别划#纹
刚开始不好掌握，改用小刀，真是轻轻一划就见，切几次了就会了
腌制用的酱油，蚝油，孜然粉，
可少点＋入一个小碗，搅拌均匀，戴上手套抹匀两面，就好像给杏鲍菇做按摩，腌制一会，10分钟
调味量真的自己掌握下
2.热锅，刷油一层薄薄，小火，入杏鲍菇，两面煎，说实话，煎东西我也不在行。
就是看着煎吧。一会翻面煎。煎好入盘备用
就着锅，入胡萝卜粒炒一下，再入青椒粒，提前调制好的酸甜酱＋水，倒入也加热一会会，收汁后倒入杏鲍菇
真的好吃。家属一直抢嘻嘻
果醋
杨梅汁
用料：
600克饮用水500—600克新鲜杨梅
冰糖粉60克
做法：
将杨梅 冰糖粉放入主锅 20秒/反转速度6 结束后加入水继续20秒/反转4 混合
放入网框 将杨梅汁滤出 即可享用
冷藏口感更佳✌️
四喜烤麸
四喜烤麸，一道很家常的上海本帮菜，很经典，很怀旧。
用料：
烤麸
香菇
黑木耳
金针菜（黄花菜）
花生
食用油
老抽
冰糖
茴香
桂皮
葱结
姜片
麻油
做法：
香菇泡发后切丝；黑木耳泡发后切小片；金针菜剪去老跟，泡发后挤干水分
大锅水煮开之后，将烤麸撕成小块放入，煮2-3分钟后取出，彻底挤干水分；（去除豆腥气）
锅中放油烧热后（油量稍多一些），下葱结姜片爆香；下烤麸煸炒至表皮微微金黄色
加适量老抽，冰糖，茴香，桂皮，翻炒均匀；加适量高汤煮滚后改小火，加盖煮10分钟
加入香菇丝，黑木耳，金针菜，花生，翻炒后继续盖锅盖焖煮5分钟
改大火收稠汤汁，出锅前加入少许麻油，一勺熟油，翻炒均匀即可出锅装盆
豆豉炒白菜-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-豆豉炒白菜。
用料：
白菜
油
大蒜
豆豉
盐
做法：
白菜洗净，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。
锅里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至软，然后把白菜叶倒入撒盐翻炒均匀出锅。
自制凉粉
用料：
一碗(溶化豌豆粉)水
一碗豌豆粉
6碗(放锅里)水
做法：
一碗水把一碗豌豆粉稀释成牛奶状
锅里6碗水烧开，把稀释好的淀粉浆慢慢倒进锅里，用筷子快速搅，等烧到冒泡时调小火继续搅拌，冒大泡时熄火，倒入盆里冷却成型即可，冷凉后做成自己喜欢的口味即可
一碗豌豆粉，一碗水，稀释成牛奶状，锅里烧上6碗水，水开后，改小火，把稀释的淀粉浆，慢慢倒入锅中，快速搅拌，不能停，烧开后倒入盆里冷却成型即可
海鲜豆腐
朋友近日上家里聚会，要求想吃铁板豆腐，故有了这一道豆香于海鲜结合的美味。
用料：
1块嫩豆腐
红绿各一个彩椒
8只鲜虾
1只鱿鱼
少许盐
少许淀粉
少许料酒
少许酱油
做法：
准备食材
鱿鱼改刀切块，鲜虾去皮开虾背去虾线，彩椒切丝，豆腐切块备用。
豆腐裹淀粉备用。
锅内放油，将豆腐炸至两面金黄，用吸油纸控油备用。
先将辅料放入锅中，倒入少许料酒，炒熟，放入炸好的豆腐，倒入酱油和盐调味，最后收汤出锅。
马蹄鲜肉抄手+红油辣椒
用料：
马蹄
鲜肉馅
抄手皮
老姜
盐
蛋清
红油辣椒蘸料
花生米
小葱
芝麻
油辣子
做法：
将马蹄切碎拌入鲜肉馅中，加入蛋清、老姜末，盐进行调味（马蹄可以不用切太碎，保持颗粒感，口感会比较好）
包抄手
下锅煮抄手的同时调蘸料：将油辣子，芝麻，碎花生，生抽、醋，芝麻油，花椒面，糖进行调和，最后撒上葱花
开吃！
莲菜（藕）丸子（烧汤必备）
家里包饺子剩的肉馅，不想剩下！就炸成丸子了！因为东西都是拌好的，后面只需要加面粉，鸡蛋等！适量都是饺子馅的做法和味道！烧汤必备！
用料：
适量藕
适量猪肉
适量葱花
适量料酒
两碗，喝汤碗面粉
两个鸡蛋
一勺鸡精
两勺盐
两勺花椒粉
一勺生抽
两勺蚝油
做法：
肉馅拌好，里面直接加面粉两碗，加鸡蛋两个，顺时针搅拌上劲！
后面调料陆续加进去，一定要搅拌成很稠那种！因为太稀手就抓不到，更不可能成圆形，我的就是有点稀！
味道调好后，起火烧油，八成热就行了，怎么试（我用的菜籽油，加热会有白色小泡泡，等没有就可以了）！
左手抓肉馅，从大拇指和食指挤出来小圆球，用勺子挖出来，放到油锅！轻拿轻放！小心油溅到手上！一个一个慢慢放，放个十五个左右，拿漏勺反着拿从锅底慢慢往上滑动！
油炸的东西很快的，全部漂浮起来，表面浅黄就可以了，小心不要炸过了！全部炸完，最后全部倒到油锅炸五分钟就出锅！
橘子果肉冰淇淋
冻好的冰淇淋很细腻，就是比较硬实。。
用料：
250g橘子果肉
250ml牛奶
250ml淡奶油
2只蛋黄
20g糖
做法：
橘子剥出果肉，冷藏
PS：水果口味的冰淇淋，果肉、果泥加入冰淇淋糊前最好是冷藏到低温。。恩，看到的水果口味冰淇淋配方都如此建议，具体原因研究中
煮蛋乳冻，蛋乳冻的做法见法式冰淇淋，煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温
淡奶油加入20g糖，搅打至6分发，浓稠
把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均
拌好的冰淇淋糊很稠，我没冷冻搅拌，直接把冰淇淋糊倒入果冻模直接冷冻到完全凝固
香辣鱿鱼炒面
用料：
半只鱿鱼
3-4个芦笋
一份面条
3-4大片姜
1勺生抽
适量盐
4瓣蒜
1个小米辣
做法：
烧一锅水，面条下锅，煮熟捞出拌一点油防粘。面条我用的紫薯面，装盘的时候会很好看，不建议太细的面条，容易断
鱿鱼切丝，姜切片，蒜和小米辣切末。芦笋去除尾部外皮和过硬的根，斜刀切片。
起锅烧油，下姜片爆香，再放入蒜末和辣椒末翻炒1-2秒，放入鱿鱼丝，酱油和适量的盐，稍微比平常多放一点点盐，因为面条会吸盐这个时候鱿鱼应该会出水，盖上锅盖中火稍稍煮1-2分钟让鱿鱼熟透，最后把煮好的面条和芦笋一起放入锅中翻炒均匀就可以出锅了
挑一个好看的盘子，装盘撒上芝麻
素食养生――野菜羹
用料：
豆浆机用量：
到参考线水
半杯黄豆
半杯花生
汤底：
绰水后用手攥两个团子野菜
适量盐
适量葱花
适量油
做法：
野菜挖起来
你喜欢吃的种类都可以，包括荠菜什么的，我们这里主要是蒲公英，苦菜，车前草为主。
野菜择干净，入水多洗几次，洗干净后绰水，准备盆凉水，捞出入凉水，用手攥出水分成团。这次大约用两个小团子，多余的可以成团冷冻。
先打豆汁，准备黄豆花生，加起来一小量杯的量，平常打豆浆的量，打出豆汁不用过滤，备用。
野菜切碎，葱花切碎备用。
起锅烧油，下葱花炒出香味，放野菜，翻炒。
翻炒均匀后，直接倒入豆浆，加盐小火煮2分钟后，开吃。
混合着菜香、豆香、花生味的营养鲜汤出锅，开吃。
槐花煎鸡蛋
大地回春，万物生长的时节，各种鲜花盛开……       也是个食用鲜花入菜的好时机哦^_^
用料：
2/3个鸡蛋
15克槐花
少许盐
做法：
槐花挑拣后用流水冲洗，再放入净水浸泡十分钟，花杆基本会自动掉落
用厨房用纸吸干水分备用
打散两颗新鲜鸡蛋液，根据自己口味加入少许盐提味，再混合槐花多，搅拌均匀
锅里刷少许油，中小火慢煎至金黄，然后翻面
再把煎好的蛋皮卷起即可，卷的时候轻轻卷紧定型，待微凉切块就完成啦……
香艳萝卜干
有一个会做各种小食的姑姑是件异常幸福的事情。各路亲戚每次拜访她总能顺回各种小菜。而我，不仅顺吃的，还会顺一下做法。话说，学到手是自己的，想啥时候吃就啥时候吃。
这道腌萝卜干，爽脆可口，鲜咸微辣，口味自调，是我几年前学到手的，每年都会做很多次，做配粥的小菜那是极好的了，偶尔送送朋友也是极受欢迎了。
本频道菜谱不太有谱，因为我不测量，都是凭着做菜的感觉，所以，当你看到适量的时候，意味着你可以有很多发挥的余地。
用料：
4根青萝卜
适量白酒
适量食盐
适量白糖
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
新鲜青萝卜2-4个。因为制作过程2-3天，所以每次可以酌量制作。制作完成后装瓶放冰箱保存即可。
萝卜洗净、晾干表皮水分，切小手指粗细的条状，均匀晾晒到容器上，放到通风处，避免阳光直晒。
晾晒至表皮微皱，萝卜条变软，如图显示。收入大碗中。
加适量白酒。白酒作用是杀菌、提香，所以酌量。
加入糖、盐、花椒粉、辣椒粉适量。盐比平时做菜时量多一倍，喜欢吃辣可以多放辣椒粉，拌匀后可先尝一尝咸度和辣度，再根据口感进行添加。不建议一次性放太多，造成不可逆性结果。
略拌
佐料加完，用手使劲揉搓，可进行多次揉搓，差不多腌制半天以后即可食用了。装到无水无油的瓶中，放入冰箱保存，随吃随取。
爽脆可口 ，吃的时候淋上几滴香油，更加鲜美。
牛油果酱鲶鱼柳三明治
第一次发图，先讲一下二丫本人的体质和饮食偏好。

二丫在大四的时候查出来慢性胃炎，虽然经过几年的中西药调理，现在已经好多了，但是若不留意还是会复发。问题是现在二丫在香港读博，学校餐厅都是肉：油鸡、叉烧、腊肠、烧鹅、猪扒、鸡扒、牛扒…很少见蔬菜（二丫也是无法理解，香港人民咋就抛弃了n大菜系呢😂😂😂😂），而且香港甜食偏多。种种原因导致二丫最近又胃炎复发，所以二丫开始尝试自己做便当，带到学校吃。二丫也会在这里跟大家分享每天的菜谱，欢迎盆友们交流😘😘😘
用料：
半只佳宝鲶鱼柳
2片生菜
1个茶叶蛋
半个牛油果
随意（用手抓一把即可）超市冷冻袋装五彩豆（玉米粒、青豆、胡萝卜）
2片午餐肉（火腿）
半根黄瓜
3片嘉顿吐司面包
1个茶叶蛋（水煮蛋）
做法：
从中间切开牛油果（果皮变黑的牛油果肉比较软，适合捣碎做沙拉酱），用刀在牛油果肉上划十字，用刀沿果皮旋转使牛油果粒脱落到碗里。
将牛油果粒和胡萝卜小块上锅蒸5分钟（我的小锅功率是700w），静置待温度降到室温（不烫手）
把牛油果粒和胡萝卜粒装塑料袋，用擀面杖或者水瓶擀碎（简单粗暴的做法就是像我一样用手捏🤣），加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀。好啦，牛油果酱就做好了，如果喜欢牛油果的味道，可以多做点，以后可以做水果蔬菜沙拉，也是棒棒哒。
这步忘了拍照📷，sorry。补了一张牛油果酱拌五彩豆沙拉的照片（右下角）。
黄瓜洗净切片备用，生菜揭下两层洗净备用，茶叶蛋（也是二丫自己做哒，无比快手，后面会出）切片备用。切片最好薄一些，这样有助于各层链接更紧实
鲶鱼柳（我是在香港佳宝超市买的，10港币一整只，太实惠有木有！！！）解冻，沥干水分。在不粘锅（切记不粘锅）里加入少许玉米油（不加油也行），油热后放入依次鲶鱼柳，酱油，盐。两面煎，体积明显变小，四周微微卷起（也可以用筷子戳一下，一熟的鱼肉一下就戳到底）就可以关火啦。
（忘了拍照，图是第二天中午吃饭的时候一层一层揭开拍的🙊）
底层面包片铺在案板上，用勺子轻轻将牛油果酱铺在面包片上（不要涂抹的太靠边）
然后将两片午餐肉铺在牛油果酱上，一般铺在对角的位置。如果喜欢午餐肉，可以铺两层；
然后将一半鸡蛋切片平铺；
然后将黄瓜片平铺；
🤣🤣🤣这么多然后……
盖中间层面包片
均匀涂抹牛油果酱；
铺黄瓜切片；
铺茶叶蛋切片；
铺生菜（菜帮就不要了，选嫩嫩的叶子！）；
把煎好的鱼肉铺在生在生菜上（因为我的刀太小，不好切面包片，所以在铺鱼肉的时候避开了刀切的对角线位置）
盖上层面包片，轻轻按压几次🙈主要是我的刀太短了
沿对角线切开，二丫切的时候是刀和案板成60度左右，目测切面还算平滑。
太大了，二丫最后把三明治包成了这个样子。怕保鲜膜站在一起，还用了塑料袋隔在中间，哈哈…全程大概用了1个小时，包括牛油果酱制作半个小时，供参考🐶
金枪鱼披萨
今天和小伙伴们做了两款披萨：榴莲披萨🧀️和金枪鱼披萨🍕，一致好评，特地连夜把方子分享给广大美食爱好者们😝
用料：
饼底：
150克高筋面粉
2克酵母
5克糖
2克盐
5克橄榄油
85克水
表面食材：
半罐金枪鱼罐头
半个切丝红甜椒
半个切丝黄甜椒
1/4个切丝洋葱
200克-230克安佳马苏里拉芝士
做法：
一、水、橄榄油、糖、酵母，加入主锅，2分钟/37度/速度3，进行酵母激活。加入面粉和盐，3分钟/揉面键。取出滚圆，放入碗中盖保鲜膜，醒发30分钟。

红甜椒丝、黄甜椒丝、洋葱丝少许盐腌制去除多余水分。

烤箱230度提前15分钟预热。
二、发好的面团撒少许干粉擀成中间薄四周厚的饼状，中间用叉子叉洞，涂上自制披萨酱。
三、撒上少许马苏里拉芝士、再铺上金枪鱼和红黄甜椒丝和洋葱丝、少许马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱烤17分钟。倒数五分钟取出撒剩余的马苏里拉芝士，再接着烤，烤至表面微黄即可。
四、取出趁热享用
五、马苏里拉芝士越多拉丝效果越好。
超好吃的双色椰子冻
在外面买又贵又怕又防腐剂，决定自己做做看，材料不复杂，味道也比外面浓郁很多，因为材料足，椰子味更浓郁虽然成本也要接近25一个…如果觉得太腻可以自己调整椰青冻和椰奶冻的比例，甜度和吉利丁的比例椰子大小都会有少许区别，需要自己调整一下…如果死死地盯着我的方子一点不变不一定都会好吃…如果觉得我给的方子差劲可以不用，学别家的…谢谢
用料：
2只椰青
200ml椰浆
250ml觉得腻可以减少用量淡奶油
适量糖
5-6片 麻烦根据自己椰子大小调整吉利丁片
如果觉得上层太多太腻，可以减少椰浆和淡奶油的量自己可以改良
做法：
椰子自己想办法开出来，我是一点点开的样子比较狗啃，开好的椰子水倒出开备用
开好的椰子水倒出开备用，分出三分之一椰子水加融化好的三分之一量的吉利丁片煮开，倒回椰子壳里，放进冰箱冷藏一两个小时等底下一层透明的椰子冻凝固！肯定会有多出来的汁可以放进其他器皿里同样等凝固
底层的稍微凉一下倒进去盖上盖子放冰箱就行了
多出来的半成品可以放在其他器皿里放冰箱继续等凝固
准备做第二层椰奶冻
把剩下的椰汁（就是椰青里面的椰子水）加上椰浆和淡奶油煮热，然后放入剩余的融化的吉利丁片还有糖煮至融化，放凉一会儿…最好过滤一两次
把半成品放凉的椰奶慢慢倒入已经凝固好的椰子里面盖上盖子继续放冰箱冷藏四小时以上
多出来的椰奶就倒入之前准备好的玻璃器皿里，也放进冰箱
大家一起在冰箱做一群安静的椰子冻
等四小时以上之后就可以享用了，美味无法挡啊
小罐可以让老公带去公司吃，大的两个人一起吃，拌着椰肉加椰子冻，实在太嗲了
美味无法挡，一个绝对不过瘾
超级简单的蒸蛋糕
之前一直觉得做蛋糕很复杂，又鉴于家里没有烤箱，所以一直都没有尝试过做蛋糕。
   这次疫情期间，激发了大家做饭的热情，也让我开始了新的尝试。
     这个配方非常简单，用具简单到每家都有。
用料：
4个鸡蛋
75克普通面粉
100克牛奶
20克白糖（放蛋黄里）
60克（分三次）白糖（放蛋清里）
少许油，盐
少许柠檬汁或白醋
做法：
先把蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆要无油无水。
将蛋黄放在一个稍微大一些的盆里，放入20克糖，少许油，100克奶，搅拌均匀至起泡。
将75克面粉放入蛋黄盆内，搅拌均匀，放在旁边备用。
在蛋清盆没加入几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋的腥味；
加入少许盐，增加甜度。
将剩余的白糖分三次加到蛋清中，即为每次20克；用电动打蛋器将蛋清打到提起打蛋器蛋白能拉出倒勾。
使用蛋抽的话，可以让老公出马，不然胳膊会废了的。注意在打蛋过程中要顺着一个方向打。
将打好的蛋白，分三次倒入蛋黄液中，注意采用翻拌的手法，不要打算打圈哦，会消泡。
再拿出一个容器，在底部涂上一层食用油（建议使用玉米油等没有味道的油），防粘锅。
再将拌好的蛋糕糊，倒入容器中。振几下容器，拍气泡～
用锡纸将容器口等住，防止水汽进入。或者使用盘子倒扣。放入蒸锅内，蒸30分钟，焖5分钟，即可出锅啦。
咖喱虾仁饭
用料：
200克虾仁
1根胡萝卜
1个土豆
2块咖喱块
1个青椒
做法：
胡萝卜，土豆，青椒切丁，然后炒熟。虾仁炒半熟后拿出来放在一边，加水没过蔬菜，放入咖喱搅拌，然后把虾仁放进去。大火收汁。
摆盘，咖喱虾仁饭，完成
三鲜豆腐羹
冬日温情-三鲜豆腐羹，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
用料：
300克豆腐
100克鲜虾
20克豌豆
30克玉米粒
1个鸡蛋
适量高汤
2茶匙盐
1茶匙料酒
少许白胡椒粉
适量水淀粉
适量香油
1-2根香菜
做法：
豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
鸡蛋打散成蛋液
现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了
棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)
用料：
20个鹌鹑蛋
3根葱
10克冰糖
5片姜
2勺料酒
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
5克盐
做法：
准备一根黑猪尾，洗净。八角，姜片，香叶。
猪尾切成段。
加入姜片、葱段、黄酒、八角，猪尾焯水
锅里加油，将煮熟的鹌鹑蛋煎制表面金黄。
煎好的鹌鹑蛋起锅备用
热油锅里加入猪尾(加入几块排骨，增加动物油)，煎一会后，加入两块冰糖小火炒糖色。
加一勺老抽
猪尾中加入葱、姜片、八角、黄酒、开水煮
一小时后加入煎好的鹌鹑蛋，加入少许盐、生抽，收汁
起锅，撒上葱花。
成功复刻经典川菜酸汤肥牛
用料：
500克（两人份）肥牛
250克金针菇
250克娃娃菜
3汤勺酸汤酱
50克（或者更少，自己决定）黄油
若干蒜粒拍扁
适量现磨黑胡椒粉（可选）
做法：
锅内平铺切片娃娃菜。
平铺撕开的金针菇。
加三勺酸汤酱（欣和味达美酸汤酱）。我还放了一把蒜粒。
上脑卷200克，肥牛卷300克。我喜欢多撒点黑胡椒粉。
加50克黄油（可以更少，看自己口味）。家里有磨好的parmesan芝士碎，加了一勺增鲜。
加入一到两杯热水（视锅大小），煮12分钟，至牛肉卷完全熟透。
上下翻拌均匀就可以吃了。
加分吃法是打入可生食鸡蛋。
鸡枞炖鱼
家人爱吃的味道，就是我努力的方向
用料：
克油浸鸡枞(罐装)
3瓣蒜末
1个八角
一勺盐
适量葱姜
适量葱末
适量(各半勺)五香粉，鸡精
两勺糖
约1.5斤净肉鲤鱼(草鱼鲢鱼都可以)
各一勺酱油，料酒
做法：
鱼切段
参考用量
带油鸡枞两勺，郫县豆瓣酱半勺，图二香料，一起入锅
开火翻炒，加入料酒与酱油
加水
加鱼
大锅烧开，小火炖
关火，加入葱花碎与蒜碎，盖盖子，焖五分钟
葱碎与蒜碎的量
香蕈鸡枞参考图，各大电商有售，云南产
出锅
自制香肠
用料：
30克蜂蜜
10克鸡精
3克我不放的红曲粉
1500克猪肉
5克王守义十三香
24克盐
40克糖
90克淀粉
180克葱姜水
30克耗油
随意姜蒜泥
12克花雕酒
2克白胡椒
做法：
把原料都放进肉馅里.葱水一点一点加.我是用的厨师机.抵挡20分钟.
凉水下锅.水温90到80度°25分钟.烤箱120°烤20分钟
蒜苔炒肉
用料：
适量蒜苔
一勺蚝油
适量盐
适量猪肉
一勺生抽
适量葱花
做法：
猪肉洗干净切片备用
蒜苔洗干净切断备用
锅中放少许底油，放入葱花爆香，放生抽和蚝油翻炒至肉断生，加入蒜苔，炒至断生，放盐，出锅，开始享用，能多吃一碗米饭🍚
青椒洋葱炒香干
用料：
4块豆干
1个青椒
半个洋葱
适量盐
适量白糖
2匙生抽
做法：
1、香干、洋葱、青椒切丝备用
2、油热后放入香干煸炒片刻，加生抽白糖快炒片刻盛出
3、另开油锅，油热后加入青椒洋葱翻炒，加适量的盐
4、将炒好的香干加入一起翻炒几下就可以出锅了
5、这道菜很简单，是快手菜，做的时候忘记拍照了，只有最后的成品照片啦
番茄炖牛腩
用料：
500克牛腩
个西红柿
个土豆
克盐
克冰糖
勺生抽
个番茄
片姜
个八角
个洋葱
勺番茄酱
若干克白胡椒
大蒜头
做法：
材料
牛腩焯水，小火焖煮1-2小时。
切蒜末，西红柿去皮，切块，土豆，洋葱都切块。
中火，倒入适量油，放入牛肉。
依次放入蒜末，洋葱。炒香后加入适量1/3勺盐。放入土豆。
放入番茄，继续炒。
放入牛肉汤，没过2/3食材。开锅以后，转中小火。焖煮10分钟。
放入适量胡椒粉，一勺生抽，放入两勺番茄酱，想放可以适量糖。
出锅乘起。
湿炒牛肉米粉
用料：
半斤米粉
1汤勺淀粉
2汤勺老抽
适量葱
一点盐
适量油
500克牛肉
适量豆芽
适量芥蓝
1汤勺蚝油
2个小的番茄
2汤勺沙茶酱
1汤勺糖
适量鸡精
适量葱段
做法：
把牛肉洗净，用蚝油，老抽，糖，沙茶酱，淀粉腌制半个钟头，这样牛肉才会柔软不会韧。
米粉先过一下冷水，把它晾干，减少水分。先把豆芽下锅炒，再下米粉，均匀的炒开，再用老抽加开水兑一下倒进锅里，这样米粉就会散开不会成一团，要起锅时加点鸡精，鸡精不用多，再下点葱段然后起锅备用。
先把芥蓝炒一下倒出备用。再下锅炒牛肉，再下番茄，炒得差不多再把芥蓝一起放下去炒，如果汁少可以适当加点水淀粉。看个人需求而加。快要起锅时加点鸡精，然后起锅。淋在米粉上。
【07】懒人减脂餐：干贝蒸蛋
表层绵软，内部丝滑，干贝鲜咸
口感丰富而清爽
减脂期吃腻了鸡胸，就来碗它吧
(｡･ω･｡)ﾉ
用料：
1个鸡蛋
5粒干贝
做法：
取小碗
一个鸡蛋，几粒干贝
一点点盐，适量清水
搞里头！

搅拌，并捞出气泡浮沫！

*自己把控想要的咸淡，但盐影响凝固，不能不加。

凉水入锅，放入鸡蛋羹
蒸5min，关火焖6min
搞定！
为非减脂人士搭配的
三鲜猪油拌粉（主要是为了清空冰箱各种小份剩菜(ง •̀_•́)ง）
红豆牛奶小丸子
用料：
糯米粉
即食红蜜豆或自己煮红豆
白砂糖(不喜欢甜或减肥时可去掉)
牛奶
做法：
把糯米粉加水搓成小丸子
红豆加水加糖下锅煮开
水开下丸子  丸子飘起时倒入牛奶
巧克力夹心饼干（做法简单）
用料：
面团所需食材
100克面粉
10克可可粉
45克黄油
25克糖
1个蛋黄
半个蛋清
夹心所需食材
60克白巧克力
10克黄油
做法：
把黄油切小块，和面粉、可可粉放在一起，搓成粗玉米面状。
加入白糖和一个蛋黄，混合均匀，这时候如果揉不成面团要适当增加一些蛋清，加蛋清的时候不要一次全部加进去，加的量可以揉成面团就可以。这里先加蛋黄后加蛋清是为了让饼干的口感酥一些，如果怕麻烦也可以将鸡蛋打散，直接加全蛋液。
将做好的面团放在保鲜膜里，揉成圆柱形或者长方体，放在冰箱里冷冻半个小时。
将冷冻好的面团切成薄厚均匀的片，放在烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15-20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
将做夹心的巧克力和黄油放在碗里，隔水融化。
取适量的巧克力放在两片饼干之间，好吃的巧克力夹心饼干就做好了。
关东煮【升级版/家庭版/懒人版（快速）】
这个教程分为三个版本，然后大家对于自己适合的进行使用，其中家庭版适合家里有小孩儿的，没有加调料包哈
用料：
见第一步
做法：
食材需要看这里:
懒人版:如图材料包 里面一小包 各种丸子
家庭版:苹果三瓣 梨子三瓣 海带 木鱼花20-50g  米酒3勺 生抽5勺 红糖元宝一个 各种丸子
升级版:所有
升级，家庭，懒人:冷水下海带

升级，家庭:同时下苹果梨子（可再另外各三瓣苹果梨子榨为果泥过筛加入，汤更鲜甜）
懒:跳
升级，家庭:可再另外各三瓣苹果梨子榨为果泥过筛加入，汤更鲜甜
懒:跳
升级，家庭:水沸下木鱼花一大把
懒人:跳
升级，家庭:加红糖
懒人:跳
懒人，升级，家庭:捞起所有（仔细一点好看些）
升级，家庭:加米酒生抽
懒人:跳
升级、懒人:加料包、萝卜
家庭:加萝卜

懒人，升级，家庭:十分钟后放丸子，魔芋丝等
慢慢炖煮后十大分钟就可以开小火从易熟的吃啦
糯米福袋
丸子
福袋~
我都是这家店买的，仅供参考
西红柿牛腩汤（孕妇版）
之前发表的西红柿牛腩汤属于懒人版！由于怀孕🤰了，饮食也要注意很多……
用料：
250克牛腩
1个（大：接近500g）西红柿
1大勺蕃茄酱
适量盐，酱油
200克（泡发好）黄豆
适量姜，葱花，香菜
做法：
牛腩焯水，和泡发好的黄豆，到点酱油，姜，料酒一起进去压力锅，加水3-4厘米高就可以了！
西红柿开水烫去皮，切碎！牛腩压好，起锅，盛一点牛肉汤放入锅里，倒入西红柿，蕃茄酱翻炒！西红柿炒倒，倒入压力锅里的肉喝个汤！加入少量盐！炖，直至汤粘稠即可，撒点葱花香菜！开吃吧！
爽脆萝卜条
酸脆爽口，超级开胃，越吃越想吃😀
用料：
1000克萝卜
80克白糖
20克盐
100克白醋
四个小米辣
四个小青椒
做法：
萝卜洗净，不用去皮。
萝卜切成萝卜条。
加入20克盐，腌半小时，沙水，这样萝卜不会有辛辣味。
小米椒，青椒切好。根据各自口味决定放多少。
沙完水的萝卜条中放入100克白醋，50克白糖，撒上青红椒，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可。中间可以翻拌几次，更入味爽口。
星空冰粉
夏日第十九道甜品
纯天然的星空色，简直了！
用料：
5-6-7-8朵都可以蝶豆花
30克白凉粉
500ml清水
40克白糖
少许柠檬汁
做法：
食材准备好
第一步：清水+白糖加热融化，然后加入蝶豆花煮开
第二步：煮至变色后捞出蝶豆花，把白凉粉倒进去搅拌融化就可以了。
挤几滴柠檬汁备用
倒入容器
把柠檬汁滴进去，搅拌一下，就变色啦！！
一滴就变浅浅紫色，一勺就变深蓝色，
滴的时候自己掌控一下颜色，想要什么颜色都可以😊，太棒了
太美了！
蝶豆花太厉害了
蝶豆花水+冰块+青桔+雪碧
蝶豆花+牛奶+酸奶布丁(白云)
是不是太完美
妈妈牌紫菜包饭
作为韩国🇰🇷媳妇正在努力学习各种韩式料理，来自韩国婆婆👵🏻的配方，学会这个，孩子郊游时，你就是孩子值得炫耀的妈妈👩🏻‍🍳一起制作健康美味的包饭吧👉👉
用料：
适量米饭
4个鸡蛋
2根黄瓜
1.5根胡萝卜
10根包饭用火腿
适量沙拉酱
适量盐
10根韩式酸萝卜
10根牛蒡
5根蟹棒
1罐金枪鱼罐头
4片鱼饼
一小把菠菜
10张紫菜
随意其他
做法：
买这种片式鱼饼
尽量用这种烤过的包饭用火腿条
蟹棒每条切半用
黄萝卜和牛蒡条组合装 牛蒡买不到的话可以不用
金枪鱼罐头沥干油分
烤紫菜
整理好材料方便卷
金枪鱼加美乃滋 适量黑胡椒粉（可忽略）搅拌均匀备用
菠菜洗净加一勺盐 几滴食用油焯水备用
菠菜根部先入水焯水会更加均匀
取鱼饼四张，六等分切成条状备用
加适量食用油 盐或酱油 炒鱼饼
胡萝卜切丝（可以擦丝）加食用油 盐炒
鸡蛋打匀加盐食用油煎蛋饼⚠️注意一定用很小的火慢慢煎，厚厚的不易熟，要有耐心
两面煎至金黄色 晾凉切条备用
蒸好的米饭（米饭蒸的稍软更好，我是大米水1:1的比例刚刚好，根据自家米的脾气调整）蹭热加入适量香油 盐 熟芝麻 拌匀备用 来个全家福
用前在光面涂上一层香油 紫菜光面朝下 
米按压得薄薄一层 大概2/3或3/4的位置就好
依次放上材料 卷起 压实
美味的包饭完成
刀沾水切 切面更完美
高配版小鸡炖蘑菇
传统的菜谱，多加一份料，就能碰撞出新的味道
用料：
适量榛蘑
半只土鸡
适量宽粉
2勺黄酒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
1勺老抽
适量青蒜
6只鲜鲍鱼
适量葱、姜
做法：
土鸡用水洗净，用厨房纸擦干水分；榛蘑、宽粉用水发泡；小鸡炖蘑菇用东北榛蘑应该是最原汁原味的，如果没有也可以用香菇或者其他香气比较重的蘑菇来代替，蘑菇发泡过程中间需要换几次水，最后要仔细清洗里面可能存在的细沙；
炒锅内加入一大勺油，油热后放入葱段、姜块炒香
下鸡块煸炒至变色
沿锅边倒入黄酒（用量大概是两大勺），激发出酒香
加蚝油、生抽、老抽、糖，大概的比例是2:2:1:
5，如果你比较喜甜，可以再多加一点糖。我个人觉得蚝油和生抽的味道已经足够了，不需要额外在加盐
加入适量开水，中小火炖鸡。一般土鸡肉质会更紧，炖的时间会稍微长一点，我炖了大概30多分钟。时间根据鸡的老嫩程度自己调节，拿筷子戳一下，可以戳动，就差不多了
放入处理好的榛蘑、宽粉，继续炖10分钟左右
高配配料登场----鲜鲍鱼
把处理干净的小鲍鱼放入锅中，大火煮一分钟，小鲍鱼煮太久口感会变老，注意控制时间
最后撒上青蒜苗，就可以出锅了
香浓的鸡肉和鲜美的鲍鱼，算是很和谐的一种搭配。最后加入当季的青蒜，给这个传统的肉荤菜里加入了一丝清新的味道。最后收汁的时候，可以多留下一些汤汁，拌饭的绝佳搭配～
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
蓝莓轻乳酪蛋糕
蛋糕是好友生日聚会做的，轻乳酷蛋糕。上面浇了蓝莓酱。
聚会很成功，很COOL很HAPPY
她收的生日礼物竟然都是香水，哈。。。我也小有收获，一小瓶pleasuses，喜欢，味道很适合我。
用料：
125克奶油奶酪
30克黄油
25克低粉
125克牛奶
3个蛋黄
15克玉米淀粉
3个蛋白
60克糖
少许白醋
做法：
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均
蛋黄加入奶酪糊里拌均
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可
分次混合奶酪糊和蛋白糊
170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）
出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
超快手草莓🍓脏脏牛乳杯
用料：
20克自制草莓酱
150克鲜牛奶
做法：
自制草莓酱前面有做法
把草莓酱放进杯子，用勺子背面沿着杯壁涂满
倒入鲜牛奶
酸甜好喝的草莓🍓脏脏牛乳杯做好了
红枣心太软
本人喜欢吃甜食😄🍮这心太软名符其实的入口甜滋滋的，软绵绵的！很简单的，尝试一下吧！
用料：
30颗红枣
80-100克凉水
100克糯米粉
做法：
准备好材料（红枣、糯米粉）和揉粉的盆、凉水
洗干净红枣去核
用凉水揉好的糯米面团（喜欢很甜的，可以在揉粉时放入适量白糖）我觉的甜度适中，因为我的红枣很甜的😋
把糯米面塞在红枣里
冷水大火开蒸15分钟
成功了，甜滋滋的软绵绵的，口感非常好👍
鸡蛋煎饺
自己包的香菇饺子，皮有点厚，冻饺子，不需解冻
用料：
6个（一人份）饺子
2个鸡蛋
少许盐
250ml水
少许蘸水
少许葱花
2克芝麻
做法：
锅里刷油，饺子码放在不粘锅里，无需解冻
小火煎一分钟
锅里倒水，至饺子的一半
盖盖闷三分钟，至饺子完全熟透，火不要开太大，避免糊锅
碗里打两个鸡蛋，不要加水，加一点盐，搅拌均匀
锅底无水时倒入蛋液
鸡蛋凝固后，撒葱花，芝麻出锅
豆豉空心菜梗
南方人眼里，空心菜是普通的不能再普通的蔬菜。夏季是空心菜疯长的季节，应季菜，总要长得漂亮健康些。此时无论到哪个菜市，空心菜看上去都比较顺眼。
空心菜又名蕹菜，“蕹”字有点生僻难念，不如“空心菜”朗朗上口。有一种吉安大叶蕹菜，是江西的地方品种，它叶大、梗茎园粗，长得比锥细叶空心菜粗犷，在江西吉安以外的地区都有大面积栽培。我从小吃到大的空心菜都是这种吉安大叶蕹菜。许多外省人尤其是北方人看到江西人吃空心菜要梗叶分开，很觉奇怪，有人甚至把这种饮食风俗同江西的经济生活联系到一块，认为是江西穷，穷人都比较懂得过日子，所以一株空心菜要分生出两盘空心菜。这种推理未免有点滑稽，江西人吃空心菜的习惯应该跟吉安大叶蕹菜有关，梗、叶均发育茁壮的吉安大叶蕹菜不合适整根菜烧。
空心菜梗最入味的做法我看是豆豉空心菜梗，非常下饭，用豆豉来搭配蔬菜属赣菜一特色。豆豉味儿的菜有股农家野气，让人瞧着就恣意暗生，味口自然大开。想起小时候，老娘经常用豆豉空心菜梗搭配绿豆粥作为我们全家的夏季晚餐。整整一夏天都如此过来着，竟然未对空心菜梗生厌，但要说对其有多狂爱，倒也难及，它毕竟不同红烧肉会让人迷恋追味，也不同黄瓜西红柿是亮晃晃地悬挂在夏季田园中，它似乎是以一种“增于世则无补，死于世则无损”的淡寡姿态立于人间。但若有天我们的餐桌上消失了空心菜，我们的田园里消失了空心菜，我想我还是做不到无动于衷的，像身上的痣，存在时我们没有感觉，若要激光点除肯定会疼，因为太亲近过。
“空心菜”名取自此菜梗茎中空如钢管之意，可菜哪来心空，无非是人心空茫罢。
用料：
空心菜梗
朝天椒
蒜
豆豉
猪油
茶油
盐
鸡精
做法：
买来的空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味
空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈
坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香
加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒
撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可
自贡冷吃肉
用料：
20粒花椒粒
2颗八角
6片姜片
半个橘子皮
一大把干辣椒
少许盐
少许糖
一小勺醋
做法：
把里脊肉或牛肉切成丝 稍微粗一点
然后将它倒入沸水中焯一下捞起 沥干
锅烧热 放油 油要多放 油热放花椒 然后放肉 翻炒 再放八角和姜片翻炒
肉炒乾後 放乾辣椒 橘子皮 老抽 鹽 醋 小火翻炒 
放少许糖 起锅
阿胶
手工阿胶糕
用料：
250g阿胶
250g黄酒
200g纯净水
400g黑芝麻
500g核桃
400g大红枣
200g冰糖
少许（根据个人体质）桂圆
少许（根据个体口味）枸杞
做法：
阿胶
阿胶粉碎入黄酒泡24~36小时
泡至36小时
开始熬制阿胶
入核桃继续熬制均匀搅拌
入大枣搅拌
入枸杞
入黑芝麻
成功的阿胶如图：拉丝完美
出炉入磨具压实整形
自然冷却，切块
塑封包装
精美包装，送亲朋好友手礼
巨下饭的凉拌皮蛋，你值得拥有💯
用料：
3颗皮蛋
2根青线椒
一勺蒜末
两勺生抽
一勺陈醋
一勺酱油
一勺麻油
做法：
皮蛋洗净，小火煮两分钟。捞出后过冷水剥壳切瓣摆盘。（切蛋之前菜刀过下冷水会很好切哦❗❗❗）
准备好蒜末和青椒段，下锅炒香后倒入准备好的小碗。
往碗内倒入两勺生抽、一勺陈醋、一勺酱油、结尾倒入一勺麻油提香（大家可以根据自己的口味来调哦🙆）
最后一步，将调好的酱汁淋在皮蛋上就OK啦。
罗宋汤意粉——夏季减肥清爽版
夏天，我想念你了。每每做罗宋汤，就想起你的好！你不藏私，把美味的罗宋汤教给了我，让我的懒人菜式库又多了一员啊。
夏日炎炎，那酸辣的罗宋汤，一下刺激了沉闷的味蕾。酸辣的罗宋汤，多种蔬菜混合，富含着丰富的维生素，西红柿的酸、椰菜和胡萝卜的甜，土豆的绵，芹菜的香，既健康，又能减肥。每次做都一大锅，还可以分开份量储存，做懒人菜备用的汤底。
我的罗宋汤意粉就这么懒懒地诞生啦！
详细做法，请大家以0夏天0的《罗宋汤，夏日清爽版》为准哦！http://detail.tmall.com/item.htm?id=15306864317&spm=a220o.1000855.w101370566.7.E47NVn
用料：
1副鸡骨架
1个胡萝卜
1个土豆
1个卷心菜
1个洋葱
2个西红柿
2条芹菜
2升水
100克番茄酱
适量杂香菜、月桂叶、盐、黑胡椒
1汤勺橄榄油
100克意粉
50克肉末
适量盐、酱油、糖（腌制肉末）
做法：
红萝卜、土豆、洋葱去皮切成块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄切半
鸡骨架和冷水一起入锅，水开后关火，捞出洗干净
锅烧热，加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味，加入月桂叶，番茄块，高丽菜梗，鸡骨架，水，一起同煮。大火煮开后转小火，1个小时
捞出鸡骨架和高丽菜梗，番茄块
加入芹菜和高丽菜，补充之前煮掉的水量，大火煮开，转小火再煮30-40分钟
加盐和黑胡椒调味即可。
肉末加盐、糖、酱油腌制10分钟备用
锅里煮水，水开后加入意粉，煮20分钟后，熄火盖上盖子焖5分钟，将意粉捞出，再用适量的罗宋汤和肉末和意粉一起煮10分钟，即可。
早点-油酥糖火烧
做了几次改良版
用料：
克普通面粉          330
克耐高糖酵母          3
克温水                  200          
汤勺馅料白糖             3
汤勺馅料红糖             4
汤勺馅料白芝麻          3
克面皮白糖             20
克玉米油（油酥）  70
克面粉（油酥）      80
做法：
把3克酵母倒入200克温水中搅拌至完全溶解，再把酵母水倒入330面粉中，稍微搅拌几下倒入20克绵白糖继续和面。和面一次10分钟就可以。然后继续在面包机中或烤箱中发酵至两倍大。
调油酥。玉米油锅中加热倒入80克面粉中搅拌成糊糊状备用。
馅料混合。3汤勺白糖，3汤勺白芝麻，4汤勺红糖混合在一起备用。
发面要盖保鲜膜。发好的面如上图（差不多是之前的两倍大）
撒少许白面揉一下，不粘手就可以，不要揉的太硬。家里有大面板可以给擀成一张大饼，上面涂满油酥，卷起来切成重量相等的12小段。
切好段的面团，两头捏在一起，用擀面杖擀成长条皮后再卷起来。把长条卷立起来按压成饼，然后擀成圆形面皮，把馅料装进去，像包包子一样包好，有褶的一面贴面板，用手按压，整理成圆饼。
如图，馅不要装的太多，烤的时候容易漏。
均匀摆放在烤盘里，烤箱上下火180度，烤25分钟就可以。
好吃😊
酸奶芒果燕窝捞
炎炎夏日，吃什么都没有胃口，来个凉爽滋养的甜品吧！从怀孕前就吃燕窝，到现在宝宝三岁也算个燕窝败女了，燕窝对人身体非常好，下到1岁小儿，上至80老人，不仅增强免疫力，还可以滋阴润肺补气，美容养颜，来和大家一起分享吧。
用料：
1个芒果
1盒酸奶
3-5克燕窝
做法：
燕窝一盏，纯净水浸泡3小时左右，揉开两头燕角。
用镊子挑毛，如果毛不多，或者你不在乎，此步奏可省略。
小火隔水炖30分钟，或者用电炖盅隔水炖也可以，电炖盅一般20-30分钟，炖制燕窝软糯即可。
芒果切好，请选择甜一点的芒果，酸芒果请加蜂蜜。
燕窝放凉，和酸奶，芒果拌在一起即可，夏日里美味的甜品。
蜂蜜枸杞柚子茶
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值.众所周知，蜂蜜有润肠的作用。对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月，就可以达到“改变体质”的作用。
用料：
适量（依个人喜好为准）蜂蜜
1个柚子
适量（依个人喜好为准）冰糖
少许枸杞
做法：
第一步，当然是要准备好材料了，东西自备，嘿嘿。
现在很多柚子都打蜡，所以一定要把柚子皮洗干净。大家可以用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷，这样可以有利于去蜡。
老公是先把柚子皮大致的剥下来，然后再削的。
用刀将柚子的外慢慢的削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。多了会感觉有点苦，像这样薄薄的就可以了，老公刀工很不错，先赞一个！
把柚子皮尽量的切小，量可以自己定夺，切好后放入碗中备用。
然后把柚子肉也剥好，里面的籽必须弄掉，不然喝的时候不方便，也不好喝。
把冰糖放在锅里煮化（不加水哦),可多点，然后要不停的搅拌，不然容易粘锅，
等冰糖融化的差不多的时候，放入切好的柚子皮和剥好的柚子肉，不停的搅拌
搅拌至一段时间，可以加入枸杞，蜂蜜（可依个人喜好放多少）,然后不停的搅拌，等颜色差不多变成金橙色的时候，就可以了出锅了。
出锅了，可以放到碗中备用，等凉了就可以放到冰箱里了，大家想喝的时候，挖几勺出来用温水冲泡下就可以了。
纯手工固元膏
入秋后该进补了，美媚们看过来，补气血养颜的小零食出炉啦！
用料：
250克阿胶
200克红枣
150克桂圆
350克黄酒
150克枸杞
150克黑芝麻
200克核桃
150克冰糖
做法：
把阿胶打磨成粉。
把以上的配料都分别称好。
开火，把黄酒350克倒入锅里，加入冰糖，慢火把冰糖煮融化，再倒入阿胶粉，慢火熬制，煮成粘稠，把所有配料倒入，翻炒。
翻炒均匀，备好盘，底部放保鲜膜，刷油，为的是容易脱模。把炒好的固元膏盛到盘里，压实，放凉后放冰箱冷藏一小时。
开始切，分好大小手工切。
包装
包装好，储存和吃的时候方便。
橙皮吐司
2个水立方的量
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
 250克高粉
30克白糖
2.5克盐
20克黄油
20克橙皮碎
做法：
成品
成品
除黄油➕盐➕橙皮碎以外的材料放入盆中搅拌成棉絮
棉絮状态
橙皮碎
揉到可以扯出粗膜加入盐和黄油继续揉出薄的手套膜
加入橙皮碎
盖保鲜膜发酵2倍大
发酵好的撮洞不回缩
擀长拍掉气泡
如图折叠
再次擀长
卷起
发酵8分🈵盖盖子
150度30分钟160度10分钟
荷兰豆炒香肠
清脆可口的荷兰豆 配粤式香肠 颜色和口感都很棒
用料：
200克荷兰豆
1根广式香肠
2瓣大蒜
做法：
蒜切碎 下油锅爆香
下荷兰豆 爆炒2-3分钟
下香肠 和荷兰豆翻炒均匀
香肠透亮后 就可以加盐 和 适量的糖 出锅啦
芒果糯米糍、奥利奥糯米糍
用料：
1个芒果台农芒
150克糯米粉
180克牛奶
30克白砂糖
50克玉米淀粉
15克黄油
15克椰蓉
适量奥利奥饼干碎
做法：
没拍照:先把黄油放一边水浴法融化。融化黄油时，把糯米粉、玉米淀粉、糖用手动打蛋器牛奶搅匀成浆。搅拌时有较大阻力到阻力减小，搅拌后拎起打蛋器有纹路，纹路二、三秒消失。不同牌子的粉会有少量不同，能浆的粘稠程度判断加奶还是加粉。再加入融化的黄油一起搅拌均匀。倒入陶瓷碟子，陶瓷碟子使粉浆受热均匀。用保鲜膜盖上大火蒸十分钟。
芒果🥭切大粒。
带手套操作，一定要带手套！蒸熟粉浆后冷却，最好盖保鲜膜，以防表皮干水分。取一小撮，搓成糯米丸子。
捏开，中间厚边缘薄。
放芒果粒，两对边捏起来，搓圆。
放入椰蓉里滚一圈。
想吃奥利奥的就包奥利奥饼干碎。其余步骤同上。
成功！
成功！
越南牛肉米粉
第一次吃越南米粉是在巴黎一个小店里，吃过以后一直魂牵梦萦，搜索过菜谱做过一次，前段时间去首尔弘大附近吃了一家很有名的越南米粉是越南人🇻🇳开的，回来以后有了新的想法，关于菜谱！
用料：
克米粉
400克牛肉
5-6丝白洋葱
80g豆芽
1小块桂皮
2个八角
5片姜
10粒白胡椒粒
10粒黑胡椒粒
一把九层塔（干）
一撮鼠尾草
一把柠檬草
20g香菜末
1个青柠
5瓣生蒜
3根小米椒
适量盐
适量白糖
适量蒸鱼豉油
30克薄荷酒
适量花雕酒
1颗草果
1颗山奈
1片良姜
1颗香砂
1颗肉蔻
3段大葱
2-3根小葱
1片香叶
3只明虾或基围虾
做法：
牛肉，冷水浸泡30分钟出血水，
汤锅烧橄榄油，放入姜片，拍过的蒜瓣3瓣，小葱结，草果八角香叶桂皮香砂山奈良姜黑白胡椒粒，煎出香味。放入牛肉，四面煎至变色后，向锅中加入花雕酒或料酒，炝锅后加水没过牛肉，煮沸后撇去浮沫。
将汤锅中的全部倒入压力锅中，放入薄荷酒20克，上最高压力。小火煮2个小时。关火放盐，自然冷却，让牛肉在汤汁中浸泡入味，也可放入冰箱冷藏一段时间，用于稍后更好的去除油脂，让汤更清澈。
汤底准备好以后开始准备配菜！

干米粉冷水浸泡30分钟，与此同时准备其他配菜
绿豆芽和虾开水入锅烫熟时间别太久，豆芽会蔫，虾会老。
白洋葱切丝，每一份5-6丝就行了，不用太多，
煮好的牛肉很烂了，切小块就行
大量香菜切末准备好！至关重要的配菜啊！！！！可以说是越南米粉的灵魂！

最后一个步骤讲一下我自己准备的调味酱汁，我感觉是越南米粉的点睛之笔
准备家用的蒜臼或是其他什么研磨器都可以
放入2瓣生蒜，去皮去籽的青柠檬一小块，小米椒3根（我属于很能吃辣，所以放三根，但爸爸妈妈都觉得太辣啦，所以大家酌情放）小米椒切成圈倒进去，加入糖和盐，研磨成酱，加入蒸鱼豉油（其实是鱼露的替代品，因为我家这里没有卖鱼露的，但是味道差不多呢）可以倒入剩下的薄荷酒，调匀就行了。
浸泡好的米粉入锅煮，很快就煮好，我喜欢吃有一点韧性的口感，喜欢软糯的可以多煮一会儿！
取大汤碗，碗底铺一部分牛肉和豆芽，将粉捞入碗中，在粉上铺牛肉豆芽洋葱丝两片青柠还有虾，撒一撮九层塔，
取一碗汤烧沸，浇入碗中，，加入酱汁，大功告成，嗦粉吧！
椰皇大炖菜
用料：
1个新鲜椰皇
若干各种爱吃的蔬菜
若干粉丝
做法：
1.椰皇钻孔，倒出椰子水；倒干净后将椰皇拿到地上摔裂，取出椰肉，椰皇的椰肉厚，非常有嚼劲
2.将椰子水加1/3椰肉用搅拌机搅拌，用滤网过筛，滤除椰蓉，剩下的为椰奶，用于炖煮蔬菜
3.锅中热锅冷油，先放入不易熟的蔬菜翻炒，倒入椰奶和1/3椰肉粒炖煮，最后放入易熟青菜和过水的粉丝。
4.炖煮出的汤清甜可口。
南瓜炖松露意粉
原本的南瓜炖饭，我换成了通心粉，煮制的时间缩短一半，口感一样浓郁。

额外添加了perigord truffle，更加提升了这款料理的营养价值。

甜甜的，非常清淡的南瓜炖松露意粉，应该不是很多人会喜欢。但南瓜泥泥的口感，很适合做宝宝辅食。
用料：
1个小南瓜
抓一把通心粉
适量黑松露
适量洋葱
1汤勺橄榄油
2-4杯蔬菜高汤
适量帕玛森
用量如下蔬菜高汤 食材如下
1升纯净水
1支莳萝
1支胡萝卜
1支欧芹
若干片香叶
少许新鲜百里香
少许新鲜迷迭香
少许黑胡椒（随意）
做法：
小南瓜上锅蒸30min，或者可以切成小块再蒸。（我真心切不动生南瓜，只能先蒸熟了）
蒸南瓜的时间里，可以先煲个高汤，洗净上述高汤目录里的所有食材，随意切段，一同放入压力锅中。
压力锅按下煲汤键，自动设置25min，方便快捷。
将黑松露用研磨器磨成粉末状，待用。
汤煲好后，过滤掉蔬菜，就是很棒的蔬菜高汤啦！
把蒸熟的南瓜去皮切块，放入果汁机里。加入3杯高汤，打成泥泥状。留几小块南瓜，待用。
稀稠度自己把控，如果太稠，可以再加点高汤。具体情况按照实际操作适当调节。
在锅中加入1汤勺橄榄油，加入切碎的洋葱，炒至洋葱变透，加入南瓜泥泥和通心粉，用中小火煮熟，记得要不时搅拌。
加入黑松露，继续搅拌。
再意粉接近煮熟的时候，加入之前留起来的小块南瓜及帕玛森芝士，继续搅拌一会儿。煮制过程如果太干，可以再加入一些蔬菜高汤。
待汤汁稠度适中，通心粉煮熟，即可。
装盘后再削几片帕玛森，就完成啦！趁热食用。
粉丝拌菠菜
用料：
900克菠菜
1小把粉丝
油
盐
蚝油
麻油
半个红椒
十几颗杏仁
做法：
菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐
菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿
烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
家庭版鳗鱼饭
用料：
1个鸡蛋
1条即食鳗鱼
一片即食海苔
适量白芝麻，盐，黑胡椒
1碗米饭
做法：
这个牌子的鳗鱼很好吃，放锅里煮下加热
海苔用的这个，孩子喜欢吃
鸡蛋打散，放一点点盐和黑胡椒，煎成蛋饼，切成丝
切好的鳗鱼，鸡蛋，海苔都放在米饭上，撒上白芝麻，搭配一瓶轻氧燕窝，孩子又喜欢又营养的美食！
自制低卡红豆山药糕
#罐头小厨#当红豆薏米遇到山药，你可别只想着熬粥喝，做道滋补的甜品才是这个季节最正确的选择~
用料：
300g山药
40g红豆
30g薏仁
8g细砂糖
适量清水
做法：
红豆40g、薏仁30g用清水浸泡一晚，捞出放入汤锅中，加入清水，开火煮至熟软，捞出沥干备用
山药300g去皮，放入上汽的蒸锅熟，取出碾压成泥备用
炒锅放入细砂糖8g、清水100ml，开中火搅拌熬煮成粘稠的糖浆
倒入红豆薏仁，翻炒均匀裹上糖浆，然后趁热倒到山药泥里混合均匀
将红豆薏仁山药泥填入模具中压制成形，脱模即可享用
泡菜肥牛炒河粉
简单快手炒河粉 ！
留学生就是各种运用食材创造新吃法~
虽然泡菜肥牛看起来跟河粉有点不搭，但是入味了之后意外的好吃~
用料：
泡菜
肥牛片
玉米粒
芝士（可选）
新鲜河粉或干河粉
生抽
韩国辣酱
做法：
准备好适量泡菜、肥牛备用。我买的是泡菜罐头，里面的汁水一定要留着哦。
如果是新鲜河粉的话此步跳过。我买的是干河粉，对于干河粉来说要先煮白透了过凉水才能使用。
开锅，适量橄榄油，下泡菜和肥牛及玉米粒翻炒，炒到肥牛变色。
肥牛变色即可下河粉，下入适量调料酱料及水后闷7，8分钟即可。