xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋分啤酒板栗鸭『板栗烧鸭』啤酒烧鸭
俗语云“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”
错过了梨，错过了楂，决不能再错过 秋!栗!~！

♨️♨️今日要化身【科普能手】扒一扒栗子🌰的营养价值（给不喜欢栗子星人的一些可吃理由~！）

1⃣️栗子的维生素B1. B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍；
2⃣️每100克还含有24毫克维生素c，比公认含维生素c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!
3⃣️栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

所以，栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”~！

不过选择吃它，
当然，还是因为~

好！
吃！

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
原料准备
300g栗子
半只（约950g）鸭子
两听（罐）啤酒
配料准备
5片姜
两段大葱
4根小葱
3瓣蒜
3个干辣椒
1片白芷
1片香叶
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量糖〈冰糖〉
做法：
1、鸭子斩块洗净，备用~

2、大葱切段，姜切片，3根小葱打成葱结，1根小葱切葱末，蒜整瓣拍，香料排好队备用~

3、栗子外皮剪小口，水煮十分钟左右放入冷水，剥壳备用~

# 机智如我，鸭子是菜场阿姨斩的，栗子也是卖菜小姐姐手剥的，nice~
4、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯烫，淋入2勺料酒，2片姜片去腥！
5、鸭肉全部变色捞出过一遍清水，洗去浮抹~沥干备用！
6、起锅小火，热锅冷油下焯好的鸭肉翻炒~翻炒至微微变色，放入葱姜蒜干辣椒白芷香叶，翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒至鸭肉上色~！
7、倒入两罐啤酒，没（mo）过鸭肉~
# 只添啤酒不添清水哦~两罐不够就再添一些~！
8、放入小葱结，大火煮沸，转文火慢炖~
9、炖煮约40分钟，放入板栗，加入适量盐和糖，继续炖煮~

​# 如果是放冰糖，也可在炒鸭的时候和鸭同炒哦！
10、约炖煮20分钟左右，将板栗炖熟入味~
# 板栗可轻易被筷子扎碎，就熟了呦！
# 转大火收汁~
11、汤汁收干，撒小葱末~
12、盛盘，开造~
啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味
口味微辣微甜多咸鲜

......
板栗口感绵密
咸中带甜
记得妈妈经常形容栗子是
“甜土豆”

嘻嘻
也算贴切
脱骨鸭翅

可以做佐剧的小零食喽

...
秋栗鸭~
可以马起来啦！

还有什么秋季美味？
留言告诉我吧！
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈
葱油曲奇 咸曲奇
圆猪猪老师的配方
用料：
175克低筋面粉
65克黄油
42克糖粉
45克色拉油
45克水
40克葱
3.5克盐
做法：
黄油加盐加糖粉打发发白松软
加油拌匀，加水拌匀，加葱拌匀，加过筛低筋拌匀
三能7092裱花嘴裱曲奇，顺时针裱
180度 25分钟
老式面包
用料：
原料：酵头：金像高粉120克、低筋粉30克、白糖15克、酵母3克、水120克
主面团：金像高粉120克、低筋粉30克、白糖45克、盐1克、奶粉15克、全蛋液45克、水25克、黄油35克
刷表面用：蛋液
做法：
1. 先将酵头中的原料混合均匀。
2.放到温暖处发酵至膨胀后回落，气孔很大而且闻起来有酒气。
3.将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合在一起。
4.揉至面团光滑，再加入黄油揉至克一撑开一层不易破的薄膜。
5.放到温暖处发到2倍大。
6.将发好的面团取出，分成10份。
7.将小面团排气滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
8.取一块面团，擀成椭圆形。
9.从三分之一处开始叠起，叠好。
1
其中一头揉成钉子状，再用擀面棍快速擀开。
11.再从宽的那头开始卷起，收口朝下，放到刷好油的烤盘中。
12.放回烤箱，烤箱底部放半碗温水，40°发酵30-40分钟，发有一圈大就可以了。烤箱预热180°，中层烤25分钟，中途如果上色深的话就在面包表面盖一层锡纸。烤好的面包趁热取出，移至烤网上放凉。这款面包真的就像自由姐说的，怎么做怎么拉丝。真的很过瘾，我个人很钟爱这钟面包，味道微甜又带有点微咸，放凉后吃起来还有蜂蜜的香味
这款面包的蓬松度也很好，捏一下，几秒钟后又恢复了。
.
菠菜鸡蛋饼
用料：
面粉
4只鸡蛋
菠菜
少许水
盐
味极鲜
五香粉
老干妈
黑芝麻
做法：
1。菠菜洗净过热水焯一下。
2。焯过的菠菜过冷水，变凉后用料理机打汁或切碎也可以。
3。倒入准备好的面粉中（面粉不需要太多），打入鸡蛋（一般在三个左右，也有的朋友不放面粉只放鸡蛋）。
4。加入少许盐、五香粉、一点点味极鲜（如果给宝宝食用，不需要加这些佐料），我自己比较爱吃辣还加了点老干妈[偷笑]。还加了一点黑芝麻，充分搅匀。
5。搅好的糊糊处于 提起勺子能往下滴成一条直线即可。如果太干就适量加点水吧。
6。热锅，锅内放一点油（我自己不太喜欢吃很有的东西，所有就放了一点点）。
7。油稍微一热就用汤勺舀一勺糊糊放进去，用勺子底一点点将糊糊摊开。三分钟左右翻过，再等两分钟左右就好了（我家的电煎铛功率比较小，所有时间久点）。
雪媚娘
超赞
用料：
165克牛奶
100克糯米粉
15克细砂糖
30克玉米淀粉
30克黄油
250克淡奶油
20-25克糖
做法：
把牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉全部混合搅拌
搅拌至无颗粒
倒入盘中放入烧好的热水上蒸20分钟
蒸好后趁热放入30克黄油慢慢让它融化，等不烫手后把糯米团和黄油揉均匀
要一直一直拉扯着糯米团成不断的状态
揉成光滑面团放入碗中包上保鲜膜放入冰箱冷藏
拿出糯米团搓成长条
切一块块大约30克
擀圆形状
放入一勺淡奶油
放入芒果
再放入点淡奶油
把它包起来
奥利奥内馅的
放入模具中包上保鲜膜冷藏
我冷藏过夜了，第二天拿出来吃还是很软
yum......真好吃😋
炸饼和炸丸子🍡🍢
有点儿馋油炸的甜的发面的东西。具体想吃啥真不知道。就仅剩下的132克面粉我也真不知道能做啥。也没管什么先揉面。现在面团正发酵呢。我都先来发菜谱了。
用料：
2.5克酵母
132克面粉
5克糖
68克含奶粉一起水
调在水里面了奶粉
做法：
仅剩下的132克面粉加一包5克的白糖。
2.5克酵母粉，用奶粉冲的牛奶。感觉做面食类喜欢用奶粉。用纯奶没有奶粉的香味儿浓郁。牛奶调酵母粉。
调好的68克牛奶直接搅拌面粉。
搅拌成絮状。开始使劲揉。揉得很光滑就对了。略有点儿粘。揉到不黏糊的状态就好了。
揉好的光滑的面团盖保鲜膜就放着发酵了。好了＾０＾~断档了我等发酵好了做了啥东西再来继续发图发步骤。
发面发到忘记了。估计有1个多小时了。这个配方酵母粉多。估计最多40分钟到50分钟最多了。
组织还是不错的。来整形油炸啦。
想到了。接茬上面的继续发。面团发好了我想想就炸饼子吃吧。正好解馋。随便按压自己喜欢的形状。这个面发得很有劲道感的。
花朵。小星星。长条。长方形。我随便整的。为啥戳这么多点。和切几刀。为了炸得透彻啊。
我的132克面粉。感觉很是耐用啊。这么多小饼的。
不着急的。做的时候慢慢儿。反正还要放着再二次发发的。
等到形状都好了。二发也发得差不多了。那就是搞定了啊。直接开炸。
拿个家里最最最小的油锅。油只要用一小碗就够炸了。油锅火候中小火。千万别大火啊。百分之百糊掉黑掉的。
我的已经有点儿颜色深了。还好还好。还能凑合。
看下组织。
外皮应该是脆的。我磨蹭啊。等到吃的时候都有点儿软了。
麻花形状的长条的也好吃的。
总之我今儿解馋了。接着有油锅我肯定不浪费啊。还炸了一锅牛肉丸。等我自己吃的时候。。。。。。。这是都进了别人肚子了。
对。就是剩这么几颗了。
我T﹏T。还有几颗吃就不错了。
我家崽子还在玩耍。等回家就剩这2盘子了。😁😁😁
厚切口袋吐司·朗姆酒葡萄干奶油三明治
口袋吐司🍞
万用三明治基底。

手里有两包樱皇日式面包粉，
正好做了自己吃，
也给群里的小伙伴们试用一下。

白吐司太单调，
工作室有葡萄干这些，
于是又做了朗姆酒葡萄干奶油酱。

下午四点我会经常吃点喝点，
正搭。

面粉试用总结：色白，麦香味清香，软，柔，糯，拉丝度中等。吸水率70%左右。成品爆发力优秀，成品好。

使用设备：
卡士co-540烤箱
卡士发酵箱40升
用料：
樱皇日式面包粉500克
新鲜酵母15克
白砂糖70克
盐6克
全蛋液50克
黄油50克
冰水330克
可做450克吐司2只
朗姆酒葡萄干奶油酱⬇️
黄油50克
白砂糖20克
盐1克
葡萄干儿40克
朗姆酒10克
做法：
今天我用的面粉是樱皇日式面包粉。和金像，美玫同是南顺旗下的面粉品牌，拎来有些日子了赶紧做起。
咱们依旧是后盐后油法，揉面到完全扩展阶段。厨师机为海氏m6.
三挡三分钟成团，转五档5分钟基本就到了初级阶段，此时加入软化后的黄油，盐。继续三挡1.5分钟，转5档2分钟左右。
此时到达完全阶段。大家把厨师机时间量化好，揉面的速度很快。
温枪面温。针式面温则增加2度，保证面团中心温度26-28度之间。
用的酷新怡可爱的小盆盆做一发。找到了又一个最佳拍档！看着那底部圆润的面团我是心花怒放。发到原始体积的2.5倍大。
分割。揉成球型。课上配方均分六份，大约155克。樱皇的面粉颜色白皙，柔软，手感柔，很有日式面粉的特性。
依次揉好。盖好保湿松弛10分钟。
接下来一次擀卷。擀长。
翻面。自上而下卷起来。
放在烤盘上继续松弛。盖好保湿20分钟。白白的棒棒们。
二次擀卷。最后擀长。
翻面，自上而下卷起来。
三个一组都卷好。入模具进行二次发酵。卡士发酵箱温度33度湿度75%时间70-90分钟左右。
发好后表面刷蛋液，或者喷少量水。做三明治这款我则喷水。
这次用的卡士540，40升的烤箱，提前20分钟预热。
烘烤温度：卡士540烤箱下层，上下火180度28分钟。普通模具35分钟。烤箱空间小的话在8分钟左右盖好锡纸。
我烤吐司，一般侧壁颜色会浅一些，也就是时间控制尽量短，这样烤出的吐司没有厚厚的吐司边，侧壁薄如纸口感非常好。如果你的吐司看起来四壁是很厚的边边，建议调整火力和缩短时间。
放凉，日式面包粉做出来的吐司，软塌塌的一塌糊涂，但已完熟，名副其实的生吐司。组织测评：颜色白皙，组织细腻，拉丝度适中且软糯。日式面包粉的特点明显。口感也是日式软糯入口即化明显。吐司侧壁薄如纸。
组织测评：白、细、软、糯、亮、拉丝中等。口感软糯，不韧。
此处无限循环，拉呀拉拉呀拉啦不断。
厚切2公分，一片片包好。
吃起来保存起来超级方便。包里装一只下午饿了疯狂消灭。另外这种包装也是一直流行款。
接下来做朗姆葡萄干奶油酱。黄油，白砂糖，葡萄干，朗姆酒
葡萄干先切碎这样才入味有口感。用10克朗姆酒泡上。
做法：黄油充分打发，加入白砂糖，切碎的朗姆酒葡萄干。
搅拌均匀即可。
然后我们做三明治啦！吐司切掉四个边
再涂上厚厚一层朗姆酒葡萄干奶油酱
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。
最后刀切成十字刀，四份。我这回刀功没过关有大有小啦！
拿起一块近看。这组织，这酱酱。要吃。
还可以这样吃，开放型三明治。
我替你们吃一大口。不要太好吃哦！记得配上一杯美式。做下午甜品做美。
厚切成2公分，密封包好，口袋吐司🍞。这种包装特别方便和流行。
我叫她白富美精美的吐司三明治
记得交作业哈！康吃一大口，最近迷上了内蒙奶豆腐，瞬间等于。
百吃不厌的经典老式桃酥
核桃酥是一道百吃不厌经典的小点心，不管是老人还是小孩都是超喜爱的，我不喜欢吃点心，但是唯独对核桃酥情有独钟呀，嘻嘻，每次做完都要吃过瘾，做法简单，厨房小白一看就会，集美们赶紧试试吧～
用料：
190克低筋面粉
80克花生油
60克核桃仁
60克白砂糖
2克小苏打
5克黑芝麻
做法：
首先备齐所有的食材并且称重，核桃仁我是先剥出来会炒一下，这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃，鸡蛋打散，把核桃仁用工具捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒的吃起来口感更爽，花生油里倒入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打，倒入核桃碎。
先用挂刀翻拌均匀，再带上厨房手套揉匀即可，无需过度揉搓，烤盘铺上油纸，把面团分成大小一致的12小份，揉圆按扁放入烤盘中。
先用刷子蘸鸡蛋液，均匀的涂抹一遍，再撒上黑芝麻。
烤箱提前180度预热10分钟，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中层，180度烤15分钟即可，如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。

出炉咯～香味立马飘满了整个房间，取出放到架子上凉凉就可以享用了，赶紧吃一个～吃上就停不下来啦，酥的掉渣渣，好吃到飞起～
经典又百吃不厌，满满都是美好的回忆。
红豆酥饼
看到朋友做了红豆饼，自己也迫不及待的试试！此方是32L烤箱10个小饼的量。
用料：
100g，油酥低粉
50g，油酥色拉油
200g红豆馅
30g，油面皮蛋清
60g，油面皮水
20g，油面皮白砂糖
40g，油面皮色拉油
170g，油面皮低粉
少许白芝麻
做法：
将油酥和油面皮的材料各自和好，醒30分钟。
两种面团搓成长条，各分成10段
取一块油面段，压扁，擀圆
包入一块油酥块，捏紧收口
醒三分钟后，压平擀成长条状
从一边紧密卷起，收口朝上，醒三分钟
垂直收口方向再次按平，重复擀长
卷起，螺旋面向上，按平，擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口，收口向下，轻按成饼状
表面刷蛋黄液，撒白芝麻。烤箱预热200度，烤箱中层烤30分钟
营养饭团
昨天为了炼白油，去超市买了五斤肥肉，没想到五斤肥肉看起来真的好多。虽然我知道脂肪的体积是肌肉的三倍，但我还是吃了一惊，因为我可是活生生减了60斤的男人呀！

转念一想，我怎么拿肥猪肉跟自己做对比，就这样把自己也逗笑了。可静下来，自己也为当时的坚持而庆幸，天知道我是如何保持高度的狂热，又是如何熬过四个瓶颈期的。

如果让我再重生一次，我一定会选择更加健康的饮食和生活方式：不喝饮料不熬夜，多吃蔬果多运动。当然现在我还会更加细致安排，就像今天的营养饭团，蛋肉虾提供优质蛋白质、非加工蔬果提供膳食纤维和维生素、粗粮升糖更低饱腹更强。怎样？赶紧行动起来，跟阿涛一起瘦呀！
用料：
适量海苔
适量黑米
适量糙米
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量生菜
适量苦苣
适量牛油果
适量西红柿
适量虾仁
适量鸡蛋
适量脆皮肠
适量培根
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
先用电饭锅煮黑米饭和糙米饭，换成其他粗粮也是一样的。不过粗粮吸水慢，直接煮用时会比煮米饭稍微长一些，时间具体看个人的电饭锅功能。粗粮的好处是营养更全面，升糖指数更低。什么是升糖指数呢？就是食物在摄取后，引起的体内血糖变化。血糖需要胰岛素来控制，长期食用高升糖食物，容易加重胰腺负担，并让细胞对胰岛素产生抵抗力，就形成了早期糖尿病。而一旦高血糖无法被胰岛素控制了，就会对身体的多脏器造成伤害。
用平底锅将脆皮肠、鸡蛋、虾仁和培根都煎熟，鸡蛋和虾仁可以加点点盐，由于是不粘平底锅，我们就可以少放一些油啦。脂肪摄入太多，会引起高血脂，导致心血管系统疾病，但如果脂肪摄入太少，也同样会造成很多问题，最常见的就是皮肤不好，情绪暴躁，所以千万记住过犹不及的道理。
黄瓜、苦苣、牛油果、生菜、胡萝卜、西红柿都洗净切片、切丝、切段。蔬果如果能生食，就尽量少加工，特别是热加工，很容易破坏蔬果的维生素。任何维生素营养品，都无法跟天然蔬果摄入的维生素相比，直接吃蔬果是最健康的。
在寿司帘上垫一张海苔，然后依次铺上粗粮、荤食、素食，阿涛是按一荤两素搭配的，营养更均衡哦！
如果有做蛋糕卷的经验，那么卷饭团就不在话下了。海苔不用沾水，因为食材本身的水分会起到粘合作用，只是卷起来后，稍微定型两分钟在松开就好了。
切件摆入饭盒，一份营养健康、颜值在线的便当就做好了！
香菇酱蒸鱼头
用料：
1个鱼头
适量食盐
适量姜
适量料酒
适量小葱
做法：
1.将鱼头清洗干净，鱼头双面撒上一层细盐和料酒，腌制10分钟去腥入
盘底铺上葱姜，将鱼头盖在上面
将香菇酱盖在鱼头上，入蒸锅蒸10-15分钟
出锅时撒点葱花即可
甜甜圈饼干 六一儿童节卡通饼干 手工造型饼干 黄油曲奇饼干
🌻很早之前就做了，一直没时间出教程，个人很喜欢这种甜甜圈款式，马上六一儿童节了就赶紧抽了时间做个教程，小朋友们会很喜欢哦！

卡通动物手工饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104715789/

万圣节卡通饼干http://www.xiachufang.com/recipe/105973439/

卡通燕麦饼干http://www.xiachufang.com/recipe/105812298/

海洋沙滩糖霜饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104617056/

  以独角兽款举例（做完后才发现头顶忘记加角了😂得改名叫彩虹马了，大家可以用黄色面团做出独角兽的角，借助工具按压上），其它的款式大同小异，大家自由发挥吧！

我一般做基础面团都习惯用这个用量http://www.xiachufang.com/recipe/104421932/
也就是本方中双倍的用量，本款制作时只用成品面团一半的量，另一半面团我一般会烤点模具饼干或是让孩子自己制作

    希望大家可以多多关注支持！我会继续给大家分享可爱的萌食😋
用料：
50克黄油
30克糖粉
22克鸡蛋液
100克低筋面粉
15克奶粉
适量竹炭粉/色素、色粉或果蔬粉
做法：
之前一次性做了20个不同款式，那是相当的耗时，大家可以选择一两款来制作
可以做约18块独角兽甜甜圈饼干，也可以做甜甜圈款式哦！赶时间做的随意了些
一、面团部分：准备好材料
1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中（黄油软化也是很关键的，用手指可以轻轻按入，说明软化刚好）

先把黄油均匀打散
2、过筛入糖粉
3、先用打蛋器把糖粉和黄油手动混合一下，再进行打发混合均匀（开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象，用刮刀刮下来即可）

继续打发至黄油整体发白，体积大约膨胀到2倍，提起打蛋器，黄油呈羽毛状即可
4、用打蛋器稍微打均匀下蛋液，倒入一半蛋液打发至完全混合状态，再倒入另一半蛋液，用刮刀把盆壁刮干净，一起打发至完全混合状态
5、依次过筛入奶粉和低筋面粉
6、用刮刀翻拌成絮状
7、用手混合成光滑的面团
8、放冰箱冷藏15分钟以上（在这里说明一下，因为每个人的操作或材料多少会有些差别，从而会影响到面团的状态，如果面团有点软可以多冷藏一会，但也不要太久，例如几个小时以上，以免流失面团变干）
二、造型部分：

提前准备好制作时需要的工具

1、粗吸管（奶茶店的那种就可以）
2、电子秤
3、4cm圆形模具（没有就用手搓圆轻轻按压成直径约4cm的圆即可）
4、压痕笔（没有可以用牙签或竹签类的代替）
5、切刀
6、锡箔纸（烘烤时防止饼干过度上色用）
1、把面团分成18个每个10g，然后剩余面团平均分成6份，稍微预留出一点原色面团，调粉色用
2、剩余平分的6个面团调出红、橙、黄、绿、蓝，黑；再取一点红色和之前预留的一点原色面团混合成粉色，做耳朵和腮红用
3、取一个面团放入模具，按压平整后，取出模具，翻过来，用底面平整那一面，再用粗吸管在中间挖出圆形的洞

没有圆形模具用手搓圆，轻轻按压成直径约4cm的圆形，再用粗吸管在中间挖出洞
4、用原色（用吸管取出的多余原色面团）和粉色做出长菱形状，轻轻按压一下，对半切开，把耳朵对应的按压到饼干上
5、安装上眼睛、彩虹刘海、腮红和两个手

      彩虹刘海的颜色可根据自己喜好自行选择，粘贴时尽量有个斜度
6、直接在烤盘里进行操作即可，就不用来回移动了，盖保鲜袋防止风干
独角兽款我忘记安装角了，我用黄色涂鸦笔，大体画了下位置，想放的可以安装上
*双拼色的制作：双色甜甜圈款

分别做出两个不同颜色的圆形饼干，用切刀平分两半

这个方法可以制作龙猫、hellokitty、小黄人等款式
两个不同色的饼干拼接在一起，旋转的捏紧一下，再放入模具，重新按压平整
1、按压平整后取出翻面
2、用吸管按压中间位置
3、压出圆洞
4、粘上各色小圆球面团，轻轻按压黏住，甜甜圈完成
烤箱180℃预热5分钟

放入饼干，160℃烤25分钟，烤到10分钟后盖上锡箔纸，防止过度上色（建议大家中途多观察下，根据个人烤箱烘烤的状态，及时的调整温度和时间）

**重点：如果把握不了时间和温度，一定要全程盖锡箔纸，这样就不用担心表面上色了！！
    饼干厚点的按我的时间烘烤，如果做的薄款，一定要缩短烘烤时间，具体根据自己烤箱来调整，如果第一次做的话，建议随时观察，以免辛苦做出来的饼干，烘烤上色，影响颜值

烘烤完成，取出晾凉，密封保存
包上包装更可爱吧
米奇米妮款
唐老鸭黛丝款
成品大小
密封保存好，一周内吃完

*另一种吃法：隔水融化好巧克力，把烘烤后的甜甜圈沾一圈巧克力液，撒点彩色糖豆
番茄花菜
无肉不欢，哪天吃顿素的，俺家肯定有人不依！为了营养均衡，我得找点儿色，香，味，营养都全面的素菜来改善，最近这道菜比较受人家的欢迎！
用料：
300g花菜
300g番茄
一大勺番茄沙司
1小勺糖
1/2小勺盐
1/4小勺胡椒粉
做法：
花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出，番茄去皮切块
锅内烧热水，下花菜焯熟捞出
炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱，倒入番茄沙司炒匀
下花菜翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可
八宝粥
即使不在家，或者早上起不来，使用机器的预约功能，可以轻松预约一些汤和粥，给早餐带来方便。尤其是我妈，最喜欢喝八宝粥，其实只要买些现成的八宝粥米，再加些干果，就可以很容易做出八宝粥来。我用的盖亚农场的八宝粥米包含糯米、黑米、红米、绿豆、红豆、芸豆、花生、高粱米、小麦、莲子。我自己又加了一些核桃、干桂圆、枣，这样一来显得这粥也是内容丰富。
用料：
100g八宝粥米
10g干桂圆
10g红枣
10g核桃仁
做法：
准备好八宝粥米。
核桃去壳剥出果仁，准备好红枣、干桂圆。
将上面的食材洗净，放入内胆中，按照刻度提示，将水加到粥的刻度显示的位置。按说明书上的预约功能，设置为2小时后启动程序4，时间为20分钟。
出锅。
艾草青团
用料：
500克糯米粉
50—80克粘米粉
70克（30克放馅料里，40克放粉里）细砂糖
各60克花生和芝麻
10克食用碱
做法：
1：艾草洗净，留下叶子。2：开水烫一下放食用碱再煮一两分钟左右捞起来打汁倒入粉里和面。3：花生芝麻磨粉。4：最后包好，烧开水上锅蒸15分钟就可以了。
由于没有拍照，只能发步骤了
自制酸辣泡菜
有厨友喜欢，我就补个方子，这是一款开胃小菜，简单的食材，操作也简单，色泽鲜亮，口感脆生，酸辣可口！尤其适合夏天没有胃口的亲们！
用料：
一袋泡椒（一般市场有售）
适量白萝卜
适量胡萝卜
一个柠檬
少许白酒
适量盐
做法：
1.准备好一袋小米椒，一般市场有售，我买的3元一袋很便宜，而且很大袋.
2.柠檬用盐搓洗干净晾干表皮水份，白萝卜、胡萝卜洗净同样晾干表皮水分。
3.准备一个干净密封性的容器，不能有生水。
4.晾好的柠檬切成片，白萝卜、胡萝卜切成段或条，自己随意就好.
5.把切好的材料都放进容器中，加少许盐，再把小米椒倒进去掩盖住食材，上面再倒入少许白酒，盖上盖密封放入冰箱3~4天便可以了。
6.吃时拿出来用干净无油的筷子随取随用，剩下的再放回冰箱，吃完可以再续。
海蜇里子炖白菜
海边人的家常菜。鲜掉眉毛。。。
用料：
适量白菜
海蜇里子
葱姜蒜
鸡汤/浓汤宝
盐
做法：
海蜇里子和白菜叶子洗净，切段。
葱姜蒜备好。
热锅起油，下蒜头炸至金黄。下姜和葱花爆锅。
倒入海蜇里子翻炒至变软，加白菜叶子和鸡汤/浓汤宝加水。大火煮开，转小火焖十分钟。
最后加盐调味。成啦~
高颜值蔓越莓曲奇
用料：
克蔓越莓         55
克低筋面粉    180
克糖粉             50
个鸡蛋              1
克黄油             90
做法：
将所有需要的原料称好，放进各种碗里盆里，黄油切成小块，坐等室温融化。然后将除了蔓越莓以外的所有原料混合在一起，揉成光滑面团。
加入蔓越莓干，蔓越莓干不用太大，否则烤出来不太好吃，用料可根据自己的喜好调整，将蔓越莓干揉入面团中。
用模具或者是手将面团调整成一个圆柱体或者是立方体，放进冰箱冷冻45分钟。冷冻的最好效果是可以不费太大力切开，而且又不会粘在刀上。切成自己想要的厚度，一定要均匀一点。
蔓越莓排列的时候一定要留一点空，否则就会粘在一起，我的这个是刚刚多了一个，就放的挤了一点。放进烤箱中层，要提前预热一下，180度25分钟，注意观察颜色变化，不要烤过。
噔噔蹬蹬！
放进盒里，新鲜出炉~
夏日粉红特饮—西瓜酸奶雪碧冰
冻成冰块的西瓜哥哥带着酸奶妹妹和雪碧宝宝一起走进榨汁机，变成了粉红色的美味西瓜酸奶雪碧冰啦！大小宝都觉得超级好喝！
用料：
适量冻西瓜
适量雪碧
适量原味酸奶
做法：
取适量西瓜切块或用勺挖出冷冻
将冻好的西瓜冰放入榨汁机
倒入西瓜冰高度一半左右的雪碧
加入原味无糖酸奶，大约西瓜冰一半的量（喜欢酸的朋友可以多加些）
搅拌
酸酸甜甜超好喝！
莓果可丽饼
低脂版本早餐
用料：
适量吧牛奶
4个我这是两人份鸡蛋
看着加面粉
少许泡打粉
土豪可以多放点树莓
随性蓝莓
你喜欢草莓
可加可不加，我比较做作所以就放了几片装饰性薄荷叶
点缀一下而已 酸奶
摆盘漂亮而已坚果碎
做法：
第一步：先来调一下面糊   将四个鸡蛋、适量面粉、少许泡打粉、适量牛奶用搅打器搅合均匀备用，毫无技术含量，注意的是面糊要调的一点点浓稠还有点稀的那种就行，不要太稀
第二部：可以开始煎饼了！那口锅最好是不粘锅！因为别的锅没弄过不知道会不会失败，烧热后转小火，不用倒油，当然如果你不减肥的话，用点黄油去煎估计会更香，然后将面糊平摊锅内盖盖，等看见面饼几乎成形了表面有点小气孔了，翻个面熟透了就可以起锅啦！之后就按照自己艺术天分去装饰他把！
白糖糕
很喜欢吃南昌的白糖糕.
夏天有事去南昌.
知道了有一家很出名的小店.
和同伴说：
一定要吃上它.尝尝味儿.
然而.
当我抹了几斤粉防晒.
顶着烈日.盯着导航.
步行了2里多路去找它的路上时.
接到电话有事回了酒店.
然后.然后就没吃上...！=_=

最近大家都家里蹲.说起要做這. 
捣鼓着做的和餐厅吃的一样.
就先立个谱儿在這.
等我下次有机会去尝过那家的后.
学习学习.
再来改进一下哇.！！
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
200克左右开水
10克猪油
15克糖
适量绵白糖
做法：
糯米粉.粘米粉.猪油.糖.
放入容器里.
我是用面包机和面的.
因为是用开水.有些烫.
（其实是懒.）(/ω＼).

没有面包机的话.
就放盆里.用筷子搅拌就行.！

放猪油的作用是让口感更香.
面团更润一些...！


一边加开水一边搅拌.
搅拌差不多成团.

用开水会很好揉面.不会散开.
炸的时候蓬松效果好一些.！
取出放在案板上揉.

不是必须要戴手套的.
我个人习惯.做吃的一般都会用.

随便揉揉.
差不多就完事了.～
取一个面团.
大概40克左右.揉圆.

其它要放在保鲜袋里包好.
做一个取一个哟.
用手掌把面团搓成50cm左右长条.

用两个手同时搓比较好.
我另一只手在拍照哇.～
搓好后对折.～
再如图往两边折一次..
合拢后.

用手掌微微压一下.
让四根粘着些～
两头压扁.～
从案板上取起来.
拿手里把两边接口叠一块捏紧哦.
捏紧后..
一个糖糕的胚儿就做好啦.

其它依次做好..！
锅里倒油.

小火加热至筷子放下去會冒小泡泡.
把糖糕胚子放入锅里炸.
炸至糖糕变大浮起.～
把火调成中大火.

继续炸1分钟左右～
捞出沥油..

微微放凉一丢～
把糖糕放入绵白糖里翻滚.
均匀粘上绵糖.
就成了白糖糕啦～

正宗的应该是放：
冻米粉和绵糖混合在一起的.

然而自家吃.
木有冻米打粉啊.
所以.略略略～
一般现吃现炸比较好…
抹茶雪媚娘-皮超软/无糖/不用蒸
用料：
100克糯米粉
40克玉米淀粉
190克牛奶
8克抹茶
15克葡萄籽油
做法：
糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，用蛋抽与牛奶搅拌均匀。然后加油，黄油或者植物油都可以，再次拌均。因为包的是红豆沙，馅儿已经很甜，所以没有加糖。
盖上保鲜膜，留小孔，放入微波炉高火2分钟。拿出来后用力上下翻拌，再高火加热70秒。
晾凉之后，撒上炒好的糯米手粉，制作雪媚娘皮。我试过可以拉出君之方子里的膜，步骤简单了很多，吃起来皮超级软！
冻了一晚上，咬开还是很软糯的皮。
仿真土豆面包
看照片是不是好像一堆到了春天也吃不完的秋菜呢。其实这个土豆是面包，是把面包做的很像土豆。这次做并没有土豆的成分出场，大家可以用蒸好的土豆做成土豆沙拉然后用来做内馅。这样就变成“名副其实”的土豆面包了。 主料是面包体的食材，辅料是表面装饰粉的食材。
用料：
500克高筋面粉
270克牛奶
2个牛奶
6克酵母
4克盐
60克细砂糖
25克黄油
适量豆沙馅
7克可可粉
10克吉士粉
10克土豆淀粉
一小撮竹炭粉
做法：
把牛奶、鸡蛋、糖和盐先放入面包桶中
然后加入高筋面粉最上面放入酵母
启动面包机揉面功能，15分钟后放入黄油，揉面功能结束后直接在面包桶中发酵到2倍大
发酵好的面团拿出来在面案上排气，然后分割成16个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟，大小适当有差异。豆沙馅搓成16个小球
取一个小面团，压扁放入一个馅料球包好
包好的面包胚整形成不规则的椭圆形。用一点点的小面团黏在上面
放入烤箱醒发20分钟
在这个期间我们把表面的装饰粉混合均匀
醒发好的面团放入装饰粉中滚一下
表面装饰粉适当抖落掉一些，再用竹签在上面戳一些土豆上面的小眼，放入烤盘中
烤箱170度预热，烤制15分钟左右即可
特写是不是很像
成品图
成品图
成品图
桂花糯米滋
学习了茉茉网友的方子，自己改良了一下，味道还不错！当作早餐或者点心吧。
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
40克白糖
250-280克水
40克食用油
1.5克干桂花
适量玫瑰豆沙馅
适量五仁馅
1勺炼乳或蜂蜜
做法：
除了馅料外，上述所有材料搅拌均匀，无颗粒感喔。别太清了，后面太粘手，稍微有点流动的面糊才行。
米糊倒入6寸的蛋糕模具，是不粘那种，冷水上锅大火蒸35分钟即可。
蒸出来的样子，看看嘛！金桂飘香，颜色灿烂！
擀面杖反复挤压3分钟，也叫舂米哈。取出后，分成两到三团，放凉大概6分钟左右，不用的那团暂时用保鲜膜垫底搁一边待用。
垫子先铺上保鲜膜，然后放入米团，擀面杖裹上保鲜膜，将它擀成长方形状，随便擀一下就是，一定擀厚点，薄了不成型。
铺上垫底用的椰蓉，多放点（也可以直接切好后，去碗里滚上均匀的椰蓉即可）。然后铺上米皮，放入豆沙或五仁馅，轻轻卷好后，不用捏，整理一下就好。
切成小个，有点扁，记得再整一下型，稍微弄方点，放盘！切时，手要快还要果断，别像锯木头那样毁容啦！粘手就再用点椰蓉。
成品！
今天不吃的，每个独立用保鲜膜包起来冷藏，吃的时候微波炉5-10秒即可。最好不要存放太长时间。
超有劲手工凉皮
因为疫情，大家都多出了很多时间在家倒腾吃的啦！希望疫情赶快过去，大家生活继续好起来！
用料：
一碗水
250克面粉
适量红油辣子
做法：
面粉先搅拌成面絮，再用手揉成面团
揉好的面团醒面半小时，面团不要太稀太软！
用个适当的盆把面团放进去开始洗面
将洗面后的面水倒在一起，洗至面团成精，面水清亮
面筋上锅蒸熟，取出备用
过滤面水，耐心等待沉淀4-5个小时
将沉淀好的面水倒掉上面的清水，留下面面糊
找一个可以在水中漂的盘，刷油倒入面糊摊开，上锅蒸两到三分钟，放入冷水，轻松剥离开来！
面筋切块，面皮切条
配上自己喜欢的拌菜和调料
爽口劲道凉皮
茉莉花果茶
春天的味道，口感轻盈
用料：
15克干水果粒（我在淘宝买的成品，无添加的就行）
果糖30
干柠檬一片
菠萝干一片或新鲜的
茉莉花茶一包
做法：
开水400毫升，泡茉莉花茶三分钟如果喜欢热茶就800毫升热水，我不喜欢太热所以泡好茶后加了400的常温纯净水。
出品杯里加入30的果糖，倒入刚泡好的茶水，混合
放入其他的材料，一杯果茶就做好了，无添加健康又美味😊
纯素担担面及调料做法（无五辛奶蛋，可做无辣）
此款调料可做担担面、拌凉面、拌凉菜、拌豆花/豆腐等。
用料：
1两汤面的水，略多一些（留出蒸发的量）水（只做调料则不需要）
1两面条（只做调料则不需要）
几根青菜或豆芽，点缀一下即可，不宜多。菜码（只做调料则不需要）
2～3块冰块（只做调料则不需要）
适量生姜丝
6克已控干油的素肉碎/素肉末
10克欣和五谷酱油
黑金酱  4克（如用芽菜碎，需要预先清洗，并自行掌握用量。）黑金酱，类似榄菜酱（通常用芽菜碎，我因为没有芽菜碎所以用手头现成的黑金酱替代）
4克米醋
2.5～3.2克白砂糖
1克花椒油
4克香油
16克花生酱
4～5克，或根据口味，可不加辣椒油
做法：
放少许油，用姜丝炝锅，至姜丝水分完全炸干、颜色略焦，然后用筷子捞出姜丝。
素肉碎/素肉末提前控干或用吸油纸剂干油，放入锅中煸香。
水倒入锅中，煮开，下面条和菜码。如果菜码需要煮的时间比较长，可以先下锅。

面条煮好后，下火，不要捞出，马上放入冰块。这样面条筋道不易糊。

*如只做酱料，则忽略这一步，直接进入步骤4。
等待面条煮好的同时，把余下所有原料在面碗里称量、拌好。

*如只做酱料，则把前面煸好的素肉碎/素肉末倒入调料碗，与余下所有原料混合好即可。
锅里的面条、菜码、素肉碎/素肉末，连同锅里的水，一起倒入放好调料的面碗中，拌匀。如果觉得不够咸，自行加盐。开吃。

*如只做酱料，则忽略这一步。
地地道道的章鱼小丸子！（也叫章鱼烧）
你想不想，做一道正宗的【日式章鱼烧】，回忆下童年呢？！
用料：
烤盘模具
钢针
搅拌器
适量章鱼
200g低筋面粉
适量木鱼花
适量蛋黄酱
适量红酱
适量照烧酱
适量高汤
适量虾干
适量海苔粉
做法：
材料
1. 调迷糊: 把面粉（200g），
鸡蛋（2个）按比例混合，
加入100ml的高汤，
再加入300ml清水，用打蛋器打
匀
2.切章鱼脚：把章鱼脚切
成小块，然后用水煮熟，
如果口味重一点，可以加
点酱油上色。

3.将模具烤盘预热，刷上
薄薄一层的食用油。然后
把预先调好的面糊倒入
每个小孔里，8分满即可。
4.把准备好的食材章鱼
脚、红姜、虾干均匀地
放入一个个小孔里。

5.烤上大约5分钟，等底
部烤的丸子呈现金黄色
，用钢针轻轻地把丸子
翻转90度，然后再加入
一点面糊，填满小孔里。

6.接下来再等5分钟，等整
个丸子变成酥酥的金黄色，
章鱼小丸子就可以出锅了。

7.刷上照烧酱，撒上海苔粉
和飘逸的木鱼花，再挤上蛋
黄酱，一盘日式章鱼小丸子
就完成啦。
早茶焦糖奶绿
德国留学党用的日式煎茶茶包+自带焦糖味的红冰糖熬的，超级好喝，甚至有了点抹茶味。
红冰糖自带焦糖味，因为是加热了再冷却的结晶，我加热它是为了加速它融化（平时可以直接放在热红茶或咖啡或甜酒、punch酒里都很配，只是融化得很慢）；用白糖加热一样可以熬成焦糖；煎茶用茶包不要用茶叶，煎茶茶叶不能烧开的…；为什么不用抹茶茶包，因为贵，抹茶茶包€12，煎茶才€2……
其实用白砂糖和绿茶熬也可以，方法一样，味道不同罢了。
用全脂奶会很顺滑，但我用的低脂～
个人觉得说奶茶不健康只是因为糖多，其实本身很健康的呀，又有茶又有奶。虽说加热牛奶会营养流失，但流失的大部分是维生素，牛奶本身维生素就不多；另一个是蛋白质变性，但变性了也可以吸收的呀，煮鸡蛋也会让鸡蛋蛋白质变性，一个道理。所以个人觉得拿来当早餐真的很棒，又补蛋白又提神！
用料：
1包煎茶茶包/绿茶茶包
7克红冰糖/白砂糖
250克牛奶
做法：
材料：煎茶茶包+红冰糖
红冰糖直接小奶锅里小火（小火！！我9档开的2）慢慢熬化；如果是白砂糖就熬到融化冒烟。都不用加水…
然后加入茶包和牛奶继续小火熬，熬到开始冒泡小沸，就关火盖个盖子闷5分钟；（加进去牛奶时会感觉糖糊底了或者结晶了，没关系，一会儿就会融化）（闷得越长，茶味越浓）
然后用筷子之类的把茶包再按压几下，过筛倒入杯中；
就好啦～～用量的话，可以自己调整，我这个就淡淡的算是奶味偏重款。
最受欢迎的渣渣—猪油渣渣
猪油渣渣，白糖最佳，不信试下，口水哗啦😬
用料：
适量肥猪肉
少量食用油
适量白糖
适量米饭
做法：
锅内放少量食用油小火炸肥猪肉丁
根据猪肉丁状态来看是否停火，炸到金黄色即可停火。
捞起，撒点白糖，味道挺美。
一口油渣，一口米饭，鸭脖子也不换😋😋
一看就会滴东坡肉
看到了苏东坡😄想起了东坡肉😄
用料：
用量可以直观的看图理解调理放多少。五花肉，花雕酒，葱姜，冰糖，生抽、老抽，料酒.....桂皮，香叶，八角，干辣椒.....
做法：
五六公分宽的猪五花肉两条，锅烧热把皮在锅底烫一下，一除去残留猪毛，二，煮出来没有猪肉的腥味……
烫好皮的猪肉洗净，切大四方块，下开水中，下几片姜，葱，一点料酒煮四五分钟。
捞出煮好的肉，可以把肉的六面轻轻煎一下，这样炖出来的肉表面会紧致Q弹。
起锅用一点油化开十几粒冰糖。
冰糖化致枣红色起小泡时，下入开水，注意别被烫着，
将做好的糖色乘到碗里。
将砂锅底铺上小葱和姜片。
将六面煎好的五花肉用绳子对角扎好。扎的目的是防止熟透后会炖烂。然后放入铺好葱姜的砂锅。
猪皮朝下，下约二十粒冰糖。
一个八角，两片桂皮，三个辣椒，三片香叶。一同下入砂锅。
做饭用的大勺子，一勺黄酒，约一百克多一点吧
大罐的啤酒一厅。
生抽一勺半。
老抽小半勺。
前面炒好的糖色一大勺。
开中火，开锅后盖盖子炖半个小时。
然后翻面转小火慢慢炖，我炖了约一个小时。中途翻了两次。
然后装大火收一下汁，带汤汁浓稠即可即可关火。
甜咸适中，汤汁浓郁，皮薄肉嫩，酥烂不碎，香糯不腻的东坡肉....
卡士酸奶重乳酪蛋糕
香！炸！了！
用料：
225g奶油奶酪
15g奶粉
30g玉米淀粉
1只鸡蛋
300g卡士酸奶
90g白砂糖
做法：
奶油奶酪，隔水融化，刮刀搅拌至顺滑…
加入卡士酸奶~~~原味哒！
加鸡蛋、白砂糖，打至无颗粒…
我改成用打蛋器了，刮刀太慢，太累(▭-▭)✧
加入玉米淀粉、奶粉…
还是用打蛋器吧，反正也没什么差！
6寸的模！
我垫了油纸，深烤盘不懂和快递小哥私奔到哪里去了…所以我没办法浴水烤！！！
还是可爱的美的小烤箱~~~
170℃…45分钟！
上下火🔥离的近，压根不用再升温上色了~~~
冷却，冰箱冷藏4小时，然后…然后就开吃呗！
金针菇豆腐汤
用料：
1把金针菇
一盒豆腐
适量鲣鱼调味料
适量盐
适量大蒜叶碎
做法：
这个菜对于不会做菜的朋友来说也没有问题，只需两样食材和一些调味料就可以了，首先准备一盒豆腐，无所谓老或嫩，根据自己口感和喜好就可以了，然后一把金针菇，现在开始做这道带汤水的菜，先把金针菇去根处理干净沥干水份待用，再把豆腐切成小块，锅里放少许油烧热，倒入豆腐轻轻翻炒一下，加水煮开，放入金针菇再次煮开，这个时候汤色呈现白色，可以加鲣鱼调味料，盐，撒上大蒜叶碎即可出锅装碗享用，是不是很简单且美味呀，很清爽吧。喜欢的朋友可以试一试，保证你喜欢吃！
妈妈牌的家常味道，广式白切鸡。
广东的一大经典菜系我不会做，就吵着让妈妈做，然后我在旁边学习，这是加长版妈妈的味道，若有大仙觉得不是正宗，请一步去正宗的菜谱，谢谢。
用料：
半只三黄鸡
3片姜
2根葱
4根香菜
做法：
食材，葱姜，香菜，三黄鸡。提前把部分葱姜香菜切成碎末，然后用来做蘸料。
第1步骤将三黄鸡加葱，姜放沸水里。
第2步骤三分钟内把三黄鸡拿起来10秒再放进去，这个动作重复三次。
第3步骤，然后放锅里中小火煮10分钟。
第4步骤准备一碗凉白开水，把鸡放进去，5~10分钟浸泡，然后取出。
第6步骤接下来做白切鸡的蘸料油热锅。
第6步骤将葱将香菜切成碎末，然后放锅里炒。
第7步骤加一勺，味极鲜。
第8步骤加一勺蚝油。
第9步骤加适量水。
第10步骤加一勺糖。
第11步骤将鸡切好加上蘸料完成。
可以把主机的汤放花虫草，然后小火慢炖20分钟，也可以做一个美味的花虫草鸡汤。
很棒的哟。
同志们可以来试试。
好看又好吃
青椒鸡蛋灌饼
手抓饼是超市买的现成的，吃的时候从冰箱拿出来就可以直接煎，特别方便
用料：
个鸡蛋
手抓饼
青椒
葱
盐
做法：
青椒切丝或者切碎，葱花，鸡蛋，盐（不用太多）这些混合搅拌
不用放油手抓饼本身就带油的，锅色放手抓饼，两面煎一会儿，用铲子拍一拍中间的部分，它会有一点点鼓起来，这样方便分离开
旁边开口，慢慢撕开，不用全部撕开，有点裂口也没事不影响
把刚刚搅拌的青椒鸡蛋灌入，拿筷子摊均匀些，盖上煎
差不多了几天翻个面，再煎一会儿就好了，饼很薄，很容易熟的
出锅，开吃啦
烤贝贝小南瓜
用料：
1个小南瓜
做法：
烤箱上下火200°C预热10分钟左右
小南瓜直接放烤架上，上下火200°C 30分钟
超简单的烤🎃
无敌简单三色马蹄糕
我早上逛了下菜市场旁边的烘培店，看到马蹄糕粉就随便买了。回来一搜食谱，写的五花八门，又要加热溶解，又要混合好几次，我想说也太难了把。

但是还好我这种人最擅长去繁就简，所以别人的食谱我只参考了比例。下面的都是我简化流程，做出来效果我目测是一样的，但是就真的真的超级简单。❤️用了芝麻酱和花生酱，超级香❤️
用料：
375g马蹄粉
400ml椰浆
4勺芝麻酱
4勺花生酱
适量冰糖
适量红糖
适量白砂糖
做法：
配料就这些。还有个冰糖没有拍进来。

❤️1、白色部分

食材：马蹄粉125g，水100ml，椰浆400ml，白砂糖适量。

❤️做法：100ml冷水加125g马蹄粉搅拌均匀、倒入椰浆400ml，适量白糖（我只加2小勺，喜欢甜的可以多加点）搅拌均匀备用。如果有气泡可以过筛一下。

❤️2、黄色部分

食材：马蹄粉125g，红糖100g，开水400ml、花生酱酱3-4大勺。

做法：红糖加400ml开水溶化，水冷却后加花生酱3大勺和马蹄粉125g搅拌均匀备用
❤️3、黑色部分

食材：马蹄粉125g，冰糖100g、开水400ml、芝麻酱3-4大勺。

做法：冰糖加400ml开水溶解、冷却后加125g马蹄粉搅拌均匀，再加入芝麻酱搅拌均匀。如果搅拌不均匀可以用料理机打一打就很均匀了。有气泡的话也可以过筛一下。
❤️找一个容器或者碗，长方形也行圆形也行。蒸锅放足够的水，水沸腾后，放入干净的容器，倒入一层调好的浆。可以略厚一点，不用太薄，这样看起来才有层次感，但是也不要太厚哈。蒸3-5分钟后熟透了。


❤️你可以用手摸一下或者筷子戳一下凝固了，不是水状的，就可以再倒入一层浆，要先把浆搅拌均匀再舀起来哈（因为马蹄粉会沉底）。就这样蒸熟倒入、倒入蒸熟…………

❤️蒸几种颜色的话也看自己哈，两种或者三种都行滴！！！！！！

蒸好后就可以拿出来，然后彻底冷却后、就可以脱模了。任何容器都可以轻松脱模。但是一定要冷却后哦。
椰浆千层马蹄糕（Q弹）
自制的马蹄糕Q弹，真的拿在手上一抖一抖的，热了吃凉了吃一样的Q弹
用料：
1罐椰浆
一盒马蹄粉
两片红片糖或黄片糖
四碗半水
做法：
一碗半水加片糖煮开成红糖水，保温
马蹄粉分两份各用一碗半水化开，搅拌至无颗粒，其实具体的我没有对半分，因为红糖那层比较结实，作为首尾层，所以化开红糖的那份马蹄粉浆稍微可以多一点
将热的红糖水冲入其中一份马蹄粉浆中，另一份马蹄粉浆倒入一罐椰浆和细砂糖搅拌均匀
开始蒸糕，取宽面蒸盘抹少许油防粘，倒入薄薄一层红糖马蹄浆，放入上气的蒸锅中，蒸五分钟就可以了，开盖将多余的红糖水倒出，舀入薄薄一层椰浆马蹄粉浆继续蒸五分钟，重复交替两种颜色的粉浆直至完成
冷却切块，非常美观，真的很抖
漂亮
果蔬面
做面条最忌讳的就是软，千万不能做软了，做软了出来的成品会很粘而且很难操作，下面的面团需要一台压面机，没有的话可以手工擀面然后用刀切！⚠️下面配方的量自己掌握我一次做的比较少是因为做给家里宝宝吃，因为没有防腐剂不能放太久，除非晒干～
用料：
50克———-菠菜汁
130-160克面粉
50克———南瓜泥
130-150克面粉
做法：
准备好菠菜和南瓜，菠菜洗干净开水烫一下然后加一点清水炸成汁，南瓜蒸熟打成泥
面粉加进菜汁、面软加汁、
压面机来回压实光了就好
压个几次这就可以了
全班压好开始压出形状
压好的面撒上玉米淀粉防粘
没有蔬菜可以做鸡蛋面、一个鸡蛋和面鸡蛋面比较有劲道很香很好吃！
吃不完放冰箱保鲜
开水下锅
要是给宝宝吃煮软一点
这个真的要试一试、自己做的面真的很好吃、可以做成捞面加上自己喜欢的酱料！
这是给我宝宝的香菇肉沫拌面🍜
剪碎
手工蝴蝶面
手工虾球
梅森罐子麦片～
用料：
麦片
300g牛奶（脱脂全脂自己选择）
丹麦酸奶
水果
坚果
做法：
把自己喜欢的水果切好。我一般比较喜欢蓝莓树莓味道。蓝莓比较好买，树莓是买的冷冻的。味道没差～
先放用牛奶煮过的麦片。然后放酸奶。
放上水果：蓝莓、香蕉、牛油果、树莓、最后放几颗葡萄干、蓝莓干、核桃碎即可～～
金针菇肥牛卷（加强版）
冷天想吃点热乎的，菜种丰富的
用料：
500克肥牛
半把金针菇
适量盐
一小块豆腐
一小把木耳
2个西虹市
适量葱姜蒜
做法：
西虹市切丁，和姜蒜一起炒成锅底，加入适量水煮着。
另外用一口锅烧水，加入葱姜，微烫一下肥牛卷，捞出。
将切金针菇下到锅里熬汤，之后分别加入花菜朵、木耳煮，最后加入豆腐和肥牛卷，放入盐和葱，出锅即可。
小美版 泰式菠萝炒饭
用料：
50克洋葱
各30克红椒&青椒
2汤匙油
100克虾仁
1/3汤匙椰浆
200克米饭
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
50克菠萝切块
做法：
1、将洋葱、红椒和青椒加入主锅中，以30秒/速度4打碎。
2、加入2汤匙油加入，以8分钟/varoma/反转/速度1煸炒。
3、加入虾仁、椰浆、米饭、盐和黑胡椒，以7分钟/varoma/反转/速度1.5翻炒后取出。（按照米饭的湿度增减1分钟）
4、将菠萝块放入主锅中，以30秒/80度/反转/速度1.5翻炒后，取出装盘即可。
素炒芥菜
有不少朋友对于芥菜可能会有点陌生，但是说起“酸菜”那就是非常的了解。所谓的酸菜就是芥菜经过处理后发酵发酸而成的，但是芥菜并不是只有做成酸菜才好吃。清炒的时候非常的甘甜有味，而做成一夜渍味道也是非常不错。所以今天的美食推荐就带你来制作这一农村人很喜欢的一夜渍做法，在日常可用于搭配粥那是再适合不过了。
用料：
3根芥菜
4瓣蒜头
半个红辣椒
1小匙味精
做法：
辅料的话我只下了蒜头和少许辣椒丝作为调味润色
如果你买的是新鲜的芥菜那么就在芥菜的表面抹上少许的盐，用水盆压住腌制一夜然后隔天清洗干净挤压去水分切碎使用。
锅热少许油倒入芥菜碎翻炒一会
然后再倒入辅料的蒜瓣及辣椒丝，稍炒一会后加入少许味精作为调味即可出锅。
做法简单方便但是味道却非常的好
用于搭配番薯粥那是一个享受
“山”形椰蓉吐司🍞
椰蓉的香味无人能挡😋。
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
1个=50克鸡蛋
30克黄油/玉米油
30克细砂糖
3克酵母
2克盐
#表面材料：
20克蛋液
15克椰蓉
做法：
吐司胚发酵至吐司盒八分满。                        一次发酵法：https://www.xiachufang.com/recipe/104683956/                                           二次发酵法：https://www.xiachufang.com/recipe/104451030/
均匀刷上蛋液。
撒上椰蓉，多少根据个人喜好。
盖上锡纸，无需预热烤箱，放烤箱中下层，155℃，上下火，50分钟。
侧躺放凉。
为了拍视频，趁热撕开，内部组织松软，表皮薄脆。
放凉至手温，切片。
零失败~格仔饼(无泡打粉，无奶油，无黄油)
记得小时候学校附近推车出来卖的格仔饼，涂上花生酱简直人生美味！现在科技发达，有家用轻食机，轻松还原小时候的味道！我这个配方分量可以做三块~(我家机子哈)，别家的烤盘大小有差异。。。
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
20ml玉米油
60克(可根据个人口味增减)白砂糖
20克玉米淀粉
80克低筋面粉
做法：
1. 鸡蛋用电动打蛋器打发起粗泡。

2. 加上牛奶玉米油细砂糖用打蛋器低速混合均匀。

3. 面粉淀粉混合过筛加入，手动搅拌至无干粉，再用打蛋器低速混合均匀至看不到明显颗粒。(如果不先手动搅拌直接电动就会飞得满天都是粉)

4. 蛋糊连续过筛至少三次，看着无气泡无颗粒很顺滑。

5. 保鲜膜密封蛋糊放置冷藏室松弛之前半小时。

6. 轻食机预热2分钟后导入蛋糊刚过面，还能隐约看到烤盘。
7. 盖上盖子烤大概6分钟。每个机子脾气不一样，自行增减时间，中途可开盖查看上色情况。达到自己理想色泽后就能出炉啦！涂上自己喜欢的果酱花生酱朱古力酱等等，就开动吧~~~
老面包
本来是做菜夹馍，发了面发多了，匀出来正好做老面包，平时做面包我是懒得弄这个种那个种的😂
用料：
280克高粉
200克老面团
40克黄油【或玉米油】
30克糖【木糖醇】
5克盐
5克酵母
140克水
10克蜂蜜
做法：
酵母用温水化开，不用下手，直接用筷子绕起来，发酵至12分发，就是这样，全是窟窿眼就是12分发了，然后秤出200克老面团来
除了盐和油，其他都放入面包桶，加上老年团，一起开启和面模式
15分钟左右加入盐，揉匀，再加入黄油
揉到出膜，整个过程是揉了40分钟，用的后盐后油法，很快出膜的
发酵至两倍大，手指沾面粉，捅窟窿，不回缩也不塌陷就成了
按压的方式排气
分成8等分，滚圆
擀成椭圆形
卷起来
全部操作完成
从最开始的那条开始搓长条
绕8字或者其他形状
烤箱发酵
发酵至1.5倍
刷全蛋液，烤箱170度烤了20分钟，自己家烤箱脾气自己掌握，温度高了中间盖锡纸
温水化一点蜂蜜水
出炉前刷蜂蜜水
拉丝
松软，好吃😍😜
凉拌苦菊紫甘蓝
妈妈的味道
用料：
紫甘蓝、苦菊、胡萝卜、腰果(最好是油炸完的花生米)、粉丝
两个干辣椒，花椒，盐，最好有八角，生抽，香醋少许白糖
做法：
苦菊洗净切成小段
胡萝卜切成丝，放锅里焯一下
紫甘蓝切成丝，洒少许盐去除水分，用手抓匀，10分钟后再用手攥干，撒盐为了除硬度，使口感更好。
粉丝用沸水泡软(不要煮，会黏)粉丝有点少了！可以按照个人口味选择
腰果，核桃仁油炸一下，油温不要太高，变色即可捞出！
将所有食材放入一个大一点的盆中准备起锅烧油
接下来熟油是最关键的一步，最好用胡麻油，当然花生油也可以！多倒一点油，先放花椒再加两个干红辣椒！等到红辣椒变色后加入白芝麻和麻麻花，之后倒入盆中
淋入的第一步
倒完油后，再在锅中加入大量的醋，生抽，外加入白糖提鲜，热完醋后也倒入盆中，再淋入香油即可！拌匀香味就跑出来啦！
好吃易做的香喷喷的烤鸡蛋
小时候柴火灶 经常烤鸡蛋红薯吃，香喷喷的，可好吃了。城里都是煤气灶，怎么办？下面这个方法简单又好吃，很香哦而且不用担心烤的时候会爆裂，来吧！
用料：
若干个鸡蛋
做法：
洗好放水里煮熟
煮熟后的鸡蛋擦干水分放烤箱210度左右烤个十分钟左右 搞定 很香
酱香金针菇
用料：
1把金针菇
3瓣蒜
1根小葱
2勺老干妈
1勺生抽
小半勺醋
半勺白糖
1碗清水
1勺盐
适量食用油
做法：
金针菇切去根部，撕开洗净。
葱、蒜切好备用。

锅里油热炒香蒜末。
放2勺老干妈炒香。
放1勺生抽，小半勺醋，半勺白糖，1碗清水煮开。
放1勺盐，放入金针菇。
金针菇翻炒均匀，让金针菇沾满酱汁。
煮熟金针菇后装盘。

撒上葱花即可。
猪肝粉肠瘦肉肉丸粥
今天想吃粥，为了宝宝吃的健康
用料：
300克猪肝
克瘦肉150
300克粉肠
250克肉丸
5克盐
5克食用油
5克白胡椒粉（自磨的）
1片姜切丝
少许米酒
做法：
把猪肝、瘦肉、粉肠（用生粉搓洗干净）清洗干净，切小块，姜切丝，然后用盐、食用油、白酒、胡椒粉腌制十分钟。
等粥煮开之后放入所有食材，把肉丸也放煲里煮开，乘碗放葱
菠菜虾皮鸡蛋糕
万物复苏的春天，据说是补钙的最佳时间---菠菜和虾皮很搭哦😊
用料：
2-3个鸡蛋
1把菠菜
适量虾皮
做法：
材料：我用了一整把菠菜，可以酌情减量
鸡蛋我用了3个，菠菜一把全用了，虾皮适量，菠菜抄下水，去草酸，稍微挤掉水份，简单切碎，虾皮切碎（不易太碎，略过下刀即可），放入蛋液里搅拌（玻璃饭盒类容器）好蒙上保鲜膜，隔水蒸20分钟，不用放任何调味剂，虾皮含盐了👌
自制好吃又好看的花式烧饼
烧饼不仅可以做的好吃，还可以做的好看哦。怕酥和饼干油多的朋友们可以尝试做一款油少又健康的花式烧饼尝尝
用料：
200g面粉
2只鸡蛋
1.6克酵母
1个火龙果
少许芝麻
少许食用油
100g豆沙
做法：
将面粉酵母和泡打粉混在一起拌匀。火龙果在滤勺中压碎，滤汁。
将鸡蛋打入火龙果汁液中，拌匀。
将汁液倒入面粉中，和面
揉到表面光滑
用保鲜膜封上放烤箱里37度醒发40分钟
豆沙分成12份，搓成圆球
将醒发好的面揉成长条
平均分成12份
将一份份的小面团擀成圆形，将豆沙包入其中，用虎口封好口
搓成圆球后擀成圆薄片
平均分成8份
两片、两片捏合在一起
捏成了如图的花朵样
还可以将圆薄片平均分成6份，如图捏成桃花样
6个角都捏好了，每朵花中间划两刀
烤盘铺上锡纸，刷好油，将花样烧饼放入烤盘
刷上蛋液，中间撒上芝麻，放入烤箱200度烤10分钟
10分钟之后取出，好看又好吃的花式烧饼就做成了
不用搅拌就可以香滑的冰淇淋
不用搅拌，没有冰渣，非常的香滑，哈根达斯的味道，冰棍的简单做法，快来试试吧。这款冰淇淋没有蛋黄，不需要上火去煮，所以没有那么复杂，但是香滑不减，这是为什么呢，我们来看看吧。
用料：
250奶油
一罐炼乳
60ML牛奶
50ml可可粉
一个电动打蛋器
做法：
这款冰淇淋做法非常简单，首先我们介绍一下各位嘉宾：鲜牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之类的。
炼乳，只需要半罐的量。剩下的还可以再做一次。
奶油一罐，需要打发，全部用完。
下面开始动手吧，在小碗里倒入炼乳半罐，再加可可粉。现在天气比较冷，可以在大盆里倒些热水，把小碗放进去，这样可以很快搅拌融化好。可以闻到很香的巧克力味道呢。特别提醒，这款冰淇淋不需要加糖！因为炼乳已经非常甜了！切记！同样在小碗里再加入60ML牛奶，搅拌均匀。我在试验了两次之后发现加一些牛奶，口感会更好，喜欢吃稀一些的多加一些牛奶，喜欢香浓口味的少加一些牛奶。根据自己的口味来调配。这款冰淇淋有个好处，就算一次做出来你不满意，把它融化了，再加牛奶或者糖搅拌之后再冷冻，毫无压力！加了牛奶也不会有冰渣的。
用电动打蛋器把淡奶油打发。打发的程度就是干性发泡。加入我们刚才调好的可可汁。用硅胶铲上下搅拌。注意不要画圈，不然奶油就消泡了，做出来的冰淇淋就不柔滑了。搅拌好之后，应该是柔滑的。
倒入准备好的冰淇淋盒子。不需要搅拌。冰箱-18度，冷冻4——6小时取出来就可以吃了。上边各种材料的量是做一个盒子的，我因为家中喜欢吃冰淇淋的人比较多，所以一次性做了两盒。每盒够两个人吃，一个人可以吃两次。
看看成果吧，不需要开火，等待熬煮。做法简单，味道却不简单哦。刚取出来就被瓜分光了。还可以把可可粉换成抹茶粉，或者椰浆，或者香草粉，自己在家做一份哈根达斯吧！
虽然照片不够漂亮，但丝毫不影响这款冰淇淋的口感。
10分钟就能做好马蹄糕
2020年开年，到现在已经是到5月1日了！疫情期间宅在家里，都是吃吃吃啊！可是吃腻了柴米油盐味，肯定想换清新口感吧！想要好吃又要简单，那就非马蹄糕莫属了！
用料：
200克马蹄粉
250克黄糖/红糖/黑糖
1200克清水
8-10个马蹄
做法：
先把所有材料按上述步骤分好
马蹄切丁备用
✅因为实在太简单了，所以我建议你们称好材料之后就可以马上烧水，节省时间！
✅其中，600g水加入锅中，同时放入红糖和马蹄丁
✅另外一个锅烧一大锅水待用
另外600g水和马蹄粉，混合搅拌均匀，形成生浆
生浆过筛2-3次，减少颗粒，口感更好🤓
这时候小锅里的糖水也滚了转小火
杠精肯定问，马蹄呢🧐🧐
这是因为我第一次忘记放
后面告诉你后果🙈
用平常的汤勺，勺一壳生浆入糖水度，快速搅拌，直到均匀
搅至这样稀稠状就可以熄火了
这就是我们所说的熟浆
把熟浆倒入剩余的生浆里面
也是快速搅拌至视频状态
这就是生熟浆了
然后我家用的是这种28cm圆盘，深5厘米的，把做好的生熟浆倒入（正常是有马蹄的，我是错误示范，后加的🙈）
说时迟那时快。倒入之后正好水滚
上锅大火半个钟就OK啦！
其实好多人都说20-25分钟左右
不过我比较怕死
蒸了足足40分钟🙈
不影响口感的，放心随便蒸
透过小窗口可以随时查看状态
如果没有小窗口
也可以揭开看
不过必须快速立起来揭
防止水倒流入糕体
如果表面有水也可以端出去倒掉
小心别把糕全倒出去了
建议20分钟以后才揭
好啦我的糕就做好了，不过200g不合适我这个盘，要300g才行，大家跟住自己家中的盘，按比例放就好了
来来来
这就是后果
没有在煮糖水的时候放马蹄
马蹄全浮面了🙈🙈
然后今天我重新用300g，煮糖水的时候落了，就超级漂亮了。
是不是很简单呢
Duang~Duang~
我觉得只是我长气啦！
高度概括一次
①切马蹄丁
②煲水，马蹄糖水+大锅水
③生浆
④熟浆
⑤生熟浆
⑥上锅蒸
其实做完这些步骤真系10分钟以内就OK了！大家可以根据自己喜欢的颜色选择用什么糖，也可以根据自己容器来选择做什么量，简单做做加减乘除就好！如果比较厚就蒸久一点咯😂Q弹好吃，做法简单粗暴！
Ps，其实还有一个错误示范
因为我的锅太重了，所以我在煮好熟浆之后，直接把生浆倒入了熟浆里面，因为锅还是挺热的，所以其实间接把某部分的生熟浆给做熟了。就像龟苓膏一样！必须快速搅拌，而且是把熟浆倒入生浆里，不能心存侥幸啦！
养心护胃粥
小米营养比普通大米高很多，而且女生吃了挺好，滋阴补血。夏天吃了下火。而且煮好后会有一层诱人的小米油，特别香~搭配莲子、百合，清心降火。最后加几勺玫瑰酱，活络气血，滋阴健脾~别提有多好啦！~
用料：
小米
莲子
百合
玫瑰酱
做法：
小米、百合、莲子提前浸泡2小时
把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花
起锅前加入玫瑰花酱搅拌均匀