xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人酸辣豆芽汤菜
用料：
一盆绿豆芽
2张豆腐皮
150克火腿肠
3个干辣椒
一点葱花
适量盐
1勺味达美
3勺醋
2克黑胡椒粉
做法：
豆腐皮、火腿肠切丝备用，还有葱花、干辣椒也切好备用。照片没拍。
绿豆芽洗净备用。
锅里直接添水，大约能没到食材一半的量。将绿豆芽、豆腐皮丝、火腿肠丝、葱花、干辣椒一起放入水里。开大火煮开。
煮开后放入适量盐、一勺味达美，三勺醋（醋是根据自己口味放，我能吃酸的，就放了三勺，不能吃的可以少放，或者特别喜欢的可以再多放）。然后再煮大约三分钟。
出锅前放入黑胡椒粉，再煮半分钟即可。
沙琪玛--不光有米粒，还有美梦
我回忆回忆自己小时候春节吃的小零食，好多都要是油炸处理的，估计是那时候生活水平低，只有过年的时候才舍得开一锅油炸东西吧！ 昨天说自己不细致，切沙琪玛的时候倒是细致了一回，毛病养成了，想改很难，为了切出几块能拍照的，我修了好几次，差点儿修修剪剪给弄没了……
用料：
235g面粉
3个鸡蛋
150ml水
适量葡萄干
适量白芝麻
200g白砂糖
做法：
鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟。
把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）。
切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）
锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）
炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）
找一个有一定深度的容器刷油
把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）
倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀
搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好）
#饼干日记#经典黄油曲奇（原味&抹茶）
建立一个曲奇的菜谱。曲奇饼干平时做得不多，也在不断地磨合。
    曲奇比较适合室温25-32度左右的天气，温度过高黄油会融化，温度过低，黄油会凝固，不易挤。这款配方还是比较好挤的，最好使用可重复使用的裱花袋，比较结实。
    以前原味、抹茶、可可味都做过的，但是娃觉得还是原味和抹茶的好吃，所以这次可可的就没做啦。
    如果喜欢那种酥掉渣口感，可以将玉米淀粉等量换成低筋面粉，蛋液换成蛋黄液。喜欢脆一点口感的，可以将一半左右的低筋面粉换成高筋面粉，蛋液换成蛋清。我做过低筋配高筋的配方，也做过纯低筋的配方，口感不同，根据个人喜好吧。我比较喜欢的是现在这种纯低筋面粉+玉米淀粉+蛋液的配方，口感介于酥脆之间，中规中矩。
    裱花嘴就是经典曲奇裱花嘴，可以挤经典曲奇的圆形造型，也可以挤云顶曲奇造型或者其他自己喜欢的造型。要根据自己挤的造型的厚薄程度和自己烤箱的脾气，设定烘烤温度和时间。造型越厚的，烘烤时间越长，温度相对高一点。
    我放的糖粉不多，喜欢甜的可以适当增加糖量。
    分量：约30块云顶曲奇
    室温:30.2度
    湿度:42%
用料：
原味
105克黄油
40克糖粉
少许（可不放）盐
25克（根据口感可换成蛋黄或蛋清）蛋液
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克奶粉
抹茶
105克黄油
40克糖粉
少许（可不放）盐
25克（根据口感可换成蛋黄或蛋清）蛋液
93克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克奶粉
7克抹茶粉
做法：
黄油室温软化至可以用刮刀轻易拨开的状态。最好室温软化，软化不到位或者过头，都会影响成品颜值和口感。
加入糖粉和盐，轻微混匀。
用打蛋器低速档稍微打几圈，混匀即可。黄油打过了的话，可能会导致后面挤出来的花纹不清晰。
分两次加入常温蛋液。
用打蛋器低速档搅打几圈，混匀即可。
筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉。
用刮刀翻拌，至无面粉颗粒。最后的面糊应该是比较软的，用刮刀很容易拨开。如果太硬的话，后面很难挤出来。
如果是抹茶味的，直接在黄油糖粉和蛋液的混合物里面筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉和抹茶粉。
同样用刮刀翻拌，至无面粉颗粒。
将面糊（原味）装入裱花袋。
将面糊（抹茶）装入裱花袋。
挤曲奇所用的裱花嘴。
将面糊挤出一部分之后，竖直向上挤3-4层。方向不能变，歪了不好看。
预热烤箱
放入烤箱。上下火170度，中层约烤50分钟左右。及时加盖锡纸。时间和温度根据自己的烤箱以及曲奇厚度来调整，如果挤那种经典圆形造型，比较薄，时间和温度要相对少一点。
香喷喷的曲奇出炉啦
近图
原味曲奇
抹茶曲奇
龙利鱼烩杨桃
继咖喱蟹、凤梨猪排沙拉之后，美食爱好者东洋这次带我们做的是“龙利鱼烩杨桃”。别被吓到了，这道菜的用材虽然不太常见，但步骤非常简单，失败几率很低，而且适合秋冬季进补。

在常见的百科资料里，都认为是龙利鱼就是鳎目鱼（舌鳎），就是那个著名的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提着5斤鳎目”里的“鳎目”。但现在市面上还有一种巴沙鱼，因为同样少刺，也被称为龙利鱼，不过价格比鳎目鱼更亲民，去大型超市就可以买到。其他食材及用量如下所示：
用料：
400克龙利鱼
半个洋葱
1个黄椒
1个红椒
1个杨桃
适量炸粉
适量甜辣酱
做法：
将甜椒切成均匀的滚刀片，备用。
洋葱切成均匀的滚刀片，备用。
杨桃切成滚刀片，备用。
将龙利鱼肉解冻后，用厨房纸沾干表面，再切成大小均匀的块。
把炸粉分装到两个碗里，一个碗盛干粉，另一个碗加水，将干粉调成用筷子挑起来会缓慢滴下的粉浆，把鱼块先沾干粉，再沾粉浆。
热锅倒油，等油差不多七八成熟后，放入鱼块。
炸至表面金黄，捞出，静置一会儿。
复炸一次，沥干油，备用。
热锅，倒油，油热后依次放入洋葱、甜椒、杨桃翻炒。
倒入适量泰式甜辣酱。
加入鱼块翻炒，直到鱼块裹上亮红色酱汁。
这道菜不再放其他调味料，甜辣酱本身的滋味就很浓，平衡了龙利鱼和杨桃的清淡，甜辣口味，开胃下饭。
松鼠鲈鱼😜
🎉🎉人生中第一次尝试做鱼～没想到成果还不错
因为以前一直对鱼的腥味特别敏感，碰不得
现在还可以🍻🍰🎃☕
建议用时:1小时
用料：
1条鲈鱼
3勺料酒
3勺淀粉
15克玉米淀粉
3片姜
3勺番茄酱
克糖
克盐
滴白醋
做法：
将鲈鱼洗净 厨房纸巾擦干鱼身多余水分，鱼头切下来备用，将鱼身左右两边分开，中间鱼骨去掉，把鱼肚斜切花。❗❗不要切断鱼尾。
放入料酒香葱生姜腌制10min 
放入普通淀粉和玉米淀粉，让鱼挂糊。
第一遍炸好
第二次复炸将鱼炸酥脆
起锅烧油放入青椒红萝卜煎香倒入勾芡
最后将芡汁淋在鱼身上
搞定✔完工❤🎉
香蕉酸奶松饼（无糖无油）
1.无需泡打粉，蓬松软绵的口感来自香蕉和粘稠的酸奶以及鸡蛋。
2.无需白糖，甜度来自香蕉和酸奶。
用料：
2大根香蕉（选熟一点的）
2个鸡蛋
110克普通面粉（低粉更好）
95克酸奶
做法：
2个香蕉，2个鸡蛋，一袋95克的酸奶
混合
将所有材料混合均匀。
我是手动混合，有料理机的更方便。
搅拌成粘稠的糊状即可
平底锅中小火，不用放油。
表面起泡了，即可翻面。等到两面都金黄即可。
完成。
甜度很合适，因为有香蕉和酸奶，就不需要额外放糖。
不过喜欢甜些的，可以淋酸奶。蜂蜜，枫糖浆，糖粉。等等。
【吐司】黑糖吐司
配方出自《吐司面包的烘焙技术》——面包师兼经营者內藤昌宏的黑糖吐司，1条378日元（24元人民币）。

被这个吐司微微的黑糖芳香和柔软口感所吸引的顾客为数不少。引人注目的是，该店使用冲绳的黑糖并坚持在自家店里打碎后再进行制作的用心和材料本身的健康概念。低糖的配方，除了可以搭配制成三明治外，做成烤吐司后涂抹奶油来食用也是十分对味。
用料：
100%HERMES(奥本制粉)
3%新鲜酵母
1.2%盐
3%细白砂糖
10%黑糖
0.5%焦糖
6%奶油
10%黑糖水
62%水
做法：
低速2分钟 2速5分钟
加入奶油
低速2分钟 2速4分钟
搅拌完成温度26摄氏度
一次发酵
放置室温90分钟，按压排除空气，30分钟
分割
220g
中间发酵
30分钟
成形
通过整形机2次，在1斤半的吐司模型里放进三块面团。
最终发酵
温度32摄氏度，湿度80%，60分钟。
烘烤
盖上模型盖，以上火230摄氏度，下火230摄氏度烘烤35分钟。
小尾巴Colleen 蛋糕集合
用料：
蛋糕胚
奶油
花儿
做法：
蛋糕胚抹好奶油，鲜花裹上锡纸
香辣牛腩煲
做的是单人份的，这道比较喜欢周末做，星期一星期二可以拿来下面吃～
用料：
250克牛腩
n个八角
n个干辣椒
4勺豆瓣酱
2勺生抽
n块桂皮
n片香叶
10克白糖
2勺料酒
1勺酱油
做法：
牛腩切成小方块，冷水下锅煮沸，捞出浮沫后备用。
净锅热油，下香料干辣椒白糖。
下豆瓣酱炒香，炒出红油
加捞好的牛腩翻炒上色，加水、料酒、生抽、老抽、适量盐煮沸后小火炖1个小时
下自己喜欢的料，再小火炖半个小时
出锅。
鲜榨玉米汁
用料：
2个新鲜甜玉米
50-100毫升纯牛奶（根据口味使用）
适量蜂蜜或者冰糖（根据口味使用）
清水适量
做法：
把玉米剥粒，洗干净放进豆浆机
放入适量的清水（不要超过豆浆机最高水位线），根据个人口味选择性的加适量的纯牛奶、冰糖；然后启动豆浆机。
等待榨汁完成后，用过滤网过滤下口感更好！
金沙杏鮑菇
金沙菜，是以咸蛋黄为主料，放入锅内与其他食材同炒即成，用杏鲍菇做成的金沙菜，色泽金黄诱人，吃起来不仅咸香粉滑、爽脆无比，还有沙沙的口感，味道一级棒。
用料：
2根杏鮑菇
2个咸蛋黃
少許鹽
做法：
杏鮑菇洗淨切條
咸蛋黃捏碎
鍋里熱油，放入蛋黃碎。
將鍋倒側一邊，如圖。
小火慢慢用筷子繼續拌碎蛋黃，看著這過程相當有趣。
泡泡慢慢變多
差不多拌碎好后，將鍋放平。
倒入杏鮑菇
倒入杏鲍菇后轉大火不断干炒，让咸蛋黄均匀地裹在杏鲍菇上，这样才会有沙沙的口感，加入鹽繼續爆炒至菇溢出水份即可。
上桌！
家常版卤鸡蛋
用料：
若干鸡蛋
适量生抽
1-2块桂皮
5-10颗冰糖
适量老抽
适量料酒
适量姜片
2-3个八角
1-2个干红辣椒（怕辣千万别放）
做法：
准备好
鸡蛋煮熟剥好划一下更入味儿
倒入盖过鸡蛋的水，倒入所有佐料大火，盖上锅盖焖，快收汁的时候换小火不停翻动
慢慢熬慢慢等😋很入味儿
超简单老婆饼手抓饼皮版
用料：
120克红豆沙馅
3张手抓饼
1个鸡蛋黄
2克黑白芝麻
做法：
1、手抓饼从冰箱取出，撕去保鲜膜，放至软化。
2、卷成卷，从中间切开，竖起来，按平，擀成饺子皮形状。
3、放入豆沙馅，像包包子一样收口。
烤箱预热180度
铺油纸，表面刷鸡蛋黄液，水果刀在表面划两刀(一定要划透表面，否则烤时会爆开)
撒黑白芝麻。

180度，20分钟。
爆炒花甲
用料：
1勺蚝油
1个干辣椒
3勺料酒
4小片老姜 
1勺生抽
2勺蒜蓉酱
做法：
市场里买的 都是吐完沙的 我回家还是浸了两个小时 
煮沸就开口了 三分钟时间就可以了 不要煮的口子很开 煮完倒出来用凉水冲一下
大概这个样子 然后起锅放油 油热了之后 将切好的姜片 干辣椒放入锅中油爆一下 
2、将花甲倒入 放入料酒去腥 然后一勺蚝油 两勺蒜蓉酱 翻炒一下 最后放一勺生抽调一下味。
完成啦❤️ 想要颜色好看一点的话 可以撒上葱花。我不喜欢葱花就没有放！
整盆吃完了！很完美哈哈哈☺️
红烧牛肉面
选的是牛后腿金钱腱，特别好吃的呀
用料：
15克油
1根京葱
3片姜
3瓣蒜
10粒花椒
3个八角
1块桂皮
3个干辣椒
800g金钱腱
15g老抽
15g生抽
15g料酒
10g黄豆酱
5g盐
10克冰糖
800克水
1个番茄
1-2份面条
做法：
15g油加葱姜蒜，八角桂皮干辣椒花椒，5min/2A/140
加入牛腱（如果习惯焯水，可以提前焯水），牛腱对半切就行，老抽生抽黄豆酱料酒糖和盐，2min/2A/140
加水（如果是焯水的牛肉，此处加开水），20min/0/120，撇去浮沫（焯水的牛肉省略此步骤）。60min/0/100
加入番茄，5min/0/120
加面条，根据面条种类设置时间，速度0，温度120
红烧肉末茄子
肉末烧茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这次我选用是紫线茄，这种茄子皮薄肉嫩，配上炒得香气四溢的肉末，还有微辣的青红椒末，绝对让你胃口大开
用料：
茄子
肉末
辅料
做法：
准备食材。茄子切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
煸炒茄子。锅中放少许油，一点点即可。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
肉末煸炒。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
肉末茄子一起炒。炒匀后加入煸炒好的茄子。
继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
最简单的夏日凉品#黄桃水果杯#黄桃糖水罐头
新鲜黄桃，口感不免有些酸涩。黄桃生硬的果肉不太适合老人小孩牙口不好特别是我这种肠胃不好的人食用。所以做成黄桃罐头🥫，让更多的人享受黄桃独特的口感和丰富的维生素～
用料：
3个黄桃
200克冰糖
适量纯净水
做法：
黄桃三个，洗干净
黄桃去皮
切成条块，先划开
然后顺着果核切开
切完的果核
不要浪费，自己啃掉
切成自己喜欢的厚度
接点水，放一小勺盐，浸泡5分钟，我的盘子浅就用勺子搅拌均匀即可
装进炖盅，加水，不用浸没黄桃
加老冰糖
放入炖锅，隔水炖
半小时后，冰糖化开，黄桃软化
试吃后，根据自己喜好增减糖块
冰箱冷藏，味道更佳
玉米山药胡萝卜排骨汤
清淡，健脾开胃，特别适合喜欢喝汤还有胃不好的人，小孩子也可以吃
用料：
1斤排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根山药
做法：
新鲜排骨2根，大约1斤，用稍多的盐巴和料酒腌制一上午或者一天，如果口味清淡的话这步可以省略
飞水，然后洗干净
砂锅加入足量水，放入排骨和一块老姜，大火煮开后小火慢炖1个小时，然后加入玉米煮20分钟，然后加入胡萝卜和山药，煮好即可起锅
小刺猬豆沙包
为了孩子，做了各种美食攻略～就是为了能让孩子开心～
用料：
500克面粉   
5克酵母
50克白糖
20克牛奶
一颗南瓜
300克豆沙
做法：
将南瓜洗净切成片片，放蒸锅里蒸熟，蒸熟后取出捣成泥状。
将南瓜、牛奶、酵母粉、白砂糖全都放入面粉盆中，搅拌，揉成面团静置醒发。
擀好皮后包入豆沙馅，用手揉出水滴形状，剪刀斜着剪出刺猬的刺。
放入蒸锅进行第二次醒发后，大火蒸十分钟，关火闷五分钟。
香香软软的小刺猬豆沙包就做好啦～
超赞de家庭小烧烤
⭕在家里的日子

让一家老小连着要求吃了三天的小烧烤🔥~

味道不要太赞👍🏻👍🏻
用料：
朵香菇
把金针菇
个洋葱
勺孜然粉
勺辣椒粉
生抽蚝油鸡精盐糖
做法：
1.穿串

准备：平菇，圆菇，香菇，香肠，
青红辣椒，豆腐皮，千页豆腐，四季豆
金针菇，藕片，山药，洋葱，韭菜……

洗净，切块，用签子穿好。

铝箔纸刷一层油，把菜铺在上面。
2.
调料汁:

2勺生抽,2勺耗油,1勺鸡精,

2勺孜然粉,2勺辣椒粉（我用的秘制油泼辣子）

1勺花椒油，1勺白糖, 3勺花生🥜油

1勺香油，1勺白芝麻,小半勺盐。

搅匀， 用刷子把串串🍢🍢🍢表面刷薄薄一层。
3.烧烤

烤箱200°上下火🔥

15分钟🕰️

中间时间翻个面，再刷一次料汁。
烤到青红椒泛起迷人的虎皮就OK👌🏻了~

一定要趁！热！吃！

۹(⍥)你品品
来个肉串 也是美美哒~
我最喜欢的蘑菇串~🍄🍄🍄
老鸭绿豆面
这是一道我们台州地道的特色菜
用料：
5克（如果不够咸可以多放一点）盐
三分之一只老鸭
200g红薯粉
一颗芹菜
5只虾
5个蘑菇
200g油
适量糖
适量料酒
100g姜
一勺耗油
做法：
今天没有拍图片，先文字吧。
老鸭洗干净剁小块，泡发的红薯粉捞出沥干水分。芹菜切小段，蘑菇切片。油烧热倒入老鸭和姜炒香，炒到老鸭程焦黄色
这时把沥干水分的红薯粉倒入和老鸭一起翻炒，同时加入蘑菇鲜虾，芹菜过后放。翻炒几下后加入糖，盐，料酒这些调味品和芹菜
一直翻炒到绿豆面有萎缩状态后，一盆炒绿豆面就OK了
素面卷
用料：
一把虾米
200克小白菜
一根胡萝卜
两只鸡蛋
15个蘑菇
做法：
小白菜过水炒一下，虾皮油炒制或者是炸一下，我是炒的，其余的都切成碎末，放香油和盐胡椒粉搅拌成馅。
面和好醒半个小时，上锅蒸，烧开蒸十分钟。
蒸熟了晾凉。
切块装盘就可以享受美味了。
古早蛋糕                                 （杏仁香脆 芝士香浓）
🍰杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕
用料：
克低筋面粉60
克葵花籽油45
克牛奶50
克细砂糖50
个蛋黄4
个蛋白4
个鸡蛋1
滴柠檬汁3-5
片芝士片2
适量杏仁片
做法：
按图备料哦
面粉过筛，将葵花籽油用微波炉高火加热一分钟（色拉油，其他味道不重的油均可）
热油倒入面粉
顺时针搅拌均匀
加入牛奶
顺时针和匀
加入4个蛋黄和一个全蛋 Z字形搅拌均匀
和匀备用
在蛋清中挤入青拧汁3-5滴（或者柠檬汁，不加也可）
打发蛋清分三次加入白砂糖
蛋清打发至中性发泡稍偏湿（提起打蛋器会有一个比较短，弯着的尖尖垂下来）
取出三分之一，在蛋黄碗中用翻拌的手法和匀
将和匀的液体倒入剩下的蛋清中快速翻拌均匀！
将面糊倒入模具中（我的模具为正常方形模具，因㡳部有漏孔，我提前铺上了油纸）
面糊倒一半时铺上芝士片
再倒入另一半面糊，盖住芝士片，在桌上震几下，震出气泡
在顶部撒上杏仁片
模具下方包上锡纸（模具下方无孔 可不包）
烤盘注入冷水2厘米左右，模具放在烤盘上“水浴烤”法，上下火150度 烤60分钟。烤好后不要马上开箱，静置一会儿再打开烤箱。
出炉了，撕掉油紙
杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕，快享用吧！
美味可口哦
😻😻
做个梦龙过夏天--酸奶冰棍
想要吃到一样口感细腻顺滑的雪糕就只能大夏天的走到外面去排队吗？
高温天气下长时间久站会导致脏器衰竭的啊有没有！
跟着以下几个步骤轻松做，包你不用排队也能吃梦龙~~

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用料：
200手工原味酸奶
200淡奶油
40砂糖
20奶粉
做法：
在淡奶油里加入砂糖和奶粉，打发至6-7分发
将酸奶搅一搅，搅至顺滑以后加入到打发的淡奶油里，混合均匀
取出干净的硅胶模具，先插入雪糕棍儿，然后倒入做好的酸奶冰淇淋液，放进冰箱冷冻12小时
把冻好的酸奶冰淇淋拿出来脱模，表面沾上巧克力，再撒上自己喜欢的冻水果干，完成！
快手花蛤海鲜意面
跟随Jamie Oliver的美食之旅
用料：
250克意大利面
500克花蛤（爱吃就多放）
50克橄榄油（爱吃也多放）
3瓣大蒜
1个干辣椒
5根意大利香菜（香菜/香芹应该也可以）
3只小番茄
按口味盐
做法：
花蛤泡一泡，并准备其他材料
蒜切片，干辣椒切小段，香菜杆和香菜叶分开切段，小番茄划开（待会儿完整的直接捏碎也可以）。
先煮面，大锅放水，加盐，烧开，放意大利面，按照不同粗细或包装指导计时（我用的细面只要4分钟）。
煮面同时，炒锅烧热放橄榄油，油温升高后同时放入蒜片，干辣椒段和香菜杆炒香。
蒜片稍金黄时，倒入花蛤翻炒至开口，放入小番茄再翻炒两下，这时意面应该差不多了，关火捞出沥水后，或者干脆直接放在花蛤上面。
就是这样啦，可以放适量香菜叶提香，翻炒混合，就可以关火啦。
盛入盘中上桌🍝
鸡尾酒-椰林飘香Pina Colada
Pina Colada 椰林飘香是最适合女生的鸡尾酒之一。浓郁椰香，加上清爽菠萝，极具热带风情，香甜易入口。

不喝酒的朋友可以不加朗姆酒，就做一杯Virgin Colada。
用料：
2块（点缀用）菠萝
1/3杯菠萝汁
1/4杯（自行控制）椰子味朗姆酒
半杯冰块
酌量（调整口感）水
1/3杯椰奶
做法：
本食谱偷懒了一下，直接采用了椰子味朗姆酒。如果大家超市找不到，可以购买椰奶。最正宗的Pina Colada就是用椰奶调制。分量和菠萝汁一样。
追求纯天然的朋友可以和我一样，自己动手榨菠萝汁。也可以超市直接购买果汁。
菠萝切成三角形装。用于榨汁和点缀。
将冰块，菠萝汁，朗姆酒，椰奶混合搅拌。如果太甜，酒精太浓，可以加水适当调节。
上图是加椰奶版本的Pina Colada。可以将冰块换成椰奶沙冰，保证饮品口味不会因为冰块融化而被冲淡。（图片来自网络）
早午晚餐在这里
因为现在没有早午晚餐了，所以打算以后发在这里咯～
用料：
一些些爱
多一些热情
很多用餐者的肯定和赞扬
做法：
是下厨房的晒图和吃我烧的菜的人的欣赏和肯定，给了我每天做饭的动力吖！
糖油粑粑
小时候经常吃妈妈做的，如今当了妈妈自己动手做才是真理😍
用料：
70克糯米粉
一条红糖
40克热水
少许白糖
做法：
将温水和糯米粉一起搅拌成圆状，然后揉成一个个团子
放水然后将水煮沸放入团子，煮到团子浮起来就证明熟了，取出来放入冷水冷却
将红糖和白糖加水煮沸搅拌成水状后，放入团子一起收汁，待团子和红糖成黏糊糊的即可乘出既食
烤肉酱蒜香翅
懒人一个 直接放 韩式烤肉酱 蒜 盐 搞定
无奈 中药ing.....不能放辣
能吃的 随意哈^O^
用料：
10根翅中
10根翅根
随意韩式烤肉酱
多来点蒜 
做法：
头天先腌 这样入味
烤箱350预热
放进去 烤吧
30分钟 后 翻面
在烤30分钟
万圣节🎃南瓜灯
用料：
个小南瓜
1把刻刀
1把水果刀
1把勺子
1支黑色水笔
做法：
超市挑一个南瓜，我挑的比手大一点就行，表面干净
其实不用刻的，这样也可以，弗里达造型
要刻了，之前再创作一张

🖊先南瓜上，用黑笔画出图案；
🔪然后用水果刀把顶切开，把顶打开；
🥄用勺子将里面的瓤挖出来。
牙齿🦷用小刻刀，把皮削掉，然后雕出牙缝。
蜡烛点上，ok了
白萝卜排骨汤
用料：
2根排骨
1根白萝卜
适量盐
适量葱
适量姜
适量香菜
适量食醋
适量大料
适量勺蚝油
做法：
1、白萝卜洗净切块。
2、排骨温水洗净，放锅中焯水，后备用。
3、切葱、姜。
4、锅里放入水，加入焯水后排骨，少量食醋，葱花，姜，大料，盐，蚝油，熬汤。
5、汤水见白色加入白萝卜。
6、熟透，在汤里加入香菜即可。
快手干焖鸡 电饭锅干焖鸡 不长胖的酱油鸡 手撕香焖鸡
超简单的一道菜
用料：
1只（我用的3.2斤）嫩鸡
大碗里一大碗生抽 老抽
适量黄酒
一把葱
适量姜片
适量五香粉
做法：
鸡回来处理下，鸡头鸡屁屁去掉，洗净，滤水15分钟左右，在鸡身上用牙签戳戳戳无数个洞
生抽老抽，黄油少许一大碗，放少许五香粉，放葱，也可以放孜然，辣椒粉，胡椒粉，按照你自己口味来，腌制打底5小时，更长更入味，我腌制了6个多小时，腌制好了也可放冰箱，期间一小时翻下换个面
电饭锅锅底放少许油，垫姜片
再铺上葱，我家葱不要钱，哈哈哈，有点多
鸡放入，倒入盆里多余的酱油料，煮饭键开煮至煮好，如果酱油汁还剩于一厘米厚，翻面继续煮，如果基本没汁了，倒入半碗水，加少许盐倒入煮，煮开焖几分钟
拿起来凉透，开始剔骨手撕，你想怎么撕就怎么撕
撕完剩余的汁浇上去即可
【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜
在罗马旅行的时候，发现当地人似乎并不喜欢蔬菜沙拉，似乎烤蔬菜是人们摄取蔬菜的最优方式，淋上大量橄榄油烤至熟透的各式蔬菜几乎是每餐的必点小食。每家餐厅的做出来的味道不尽相同，各有风味，其中我最喜欢和番茄酱汁一起做熟的烤时蔬。不能重游故地，但是至少可以用食物来回味一下。二人小家庭，做的是简化迷你版。没有追求最正宗，只是追求最合自己心意。因为喜欢凹造型，所以把蔬菜片整齐交错叠放起来了~
刚搬新家，以前都是用嵌入式的烤箱，这次试用一个38升的松下NB-HM3810电烤箱。感觉还不错诶，空间也够大，也没有出现想象中的受热非常不匀的问题，有一个特别大的好处是升温很快。
用料：
#番茄酱汁
1枚，大的番茄
50克洋葱
15克橄榄油
3瓣大蒜
1小勺干燥香草
1小勺糖
1/4小勺盐
#蔬菜片
1根胡萝卜
1根茄子
1根西葫芦
做法：
首先制作番茄酱汁：
将一个大番茄切碎
蒜切末，洋葱切丁
将胡萝卜、茄子和西湖博切成片
锅烧热，淋入一大勺橄榄油，加入蒜炒香
加入洋葱小火炒至洋葱褐化
加入切碎的番茄大火翻炒一会儿至番茄大量出水
中火炒至番茄化成酱，加入盐、糖、干燥香草后，大火收汁
将炒好的番茄酱汁倒入适合的平盘中抹平
此时可以预热松下NB-HM3810至200°C，5分钟就可以到目标温度了
番茄酱汁上将切好的蔬菜薄片一个叠一个交错摆放
将盘子铺满
在蔬菜片上撒少许盐，淋上橄榄油，多淋一点好吃！多淋一点好吃！多淋一点好吃！重要的事情说三遍
将处理好的蔬菜放入烤箱中层，200度30分钟，如果想吃汁水多的，请在蔬菜表面封上锡纸
耐心等待……
时间到以后，出炉
出炉后的蔬菜表面撒现磨胡椒即可。
蒜蓉粉丝美味蛏子～
嘿嘿又破解了一个第一次😋😜
也是因为他想吃 说好久没吃蛏子了
这不 小厨娘又上线啦哈哈
这一道 蒜蓉粉丝美味蛏子送给大家～
用料：
500克蛏子
3把（也可以少一点）龙口粉丝
一根葱切花葱花
5瓣大蒜
2勺生抽
随心所欲哈哈哈建议三小勺料酒
一小勺（没有也没关系）蚝油
5克（两小勺     一勺用于洗蛏子）盐
5克（一小勺）糖
2-3个（我放3个感觉辣了点 怕辣的朋友可以放1个或者两个）小米椒
做法：
清洗蛏子 过水三四遍
水没过蛏子  在水中加入一小勺盐 几滴食用油 浸泡1-2小时 过程中可以摇晃水盆 让蛏子出沙
切好小米椒 捣蒜 成蒜泥状（如果没有捣蒜的 也可以直接把蒜切成碎末😜）加入切好的小米椒    生抽 蚝油 盐 糖 然后搅拌 可以放入微波炉中高温一分钟  没有也没关系哈哈哈
然后 将龙口粉丝浸泡在温水里  大概5-10分钟捞出沥干
将浸泡的蛏子出水 洗干净 然后锅里放冷水 倒点葱姜料酒 加葱花 放入蛏子 大火煮至蛏子开壳～ 捞出蛏子  摆盘 一圈儿的～ 铺上龙口粉丝 把之前准备好的蒜泥等淋在粉皮上面 可以适当的淋一点在蛏子上（我当时因为不够还直接淋了一点生抽在蛏子上 感觉也很ok）
当然是放在有水的锅里蒸啦 没有蒸的那个铁架子可以用碗代替噢 在碗里也放点水 然后把盘子放上去 盖上盖子 5分钟左右ok
完美哈哈哈哈哈哈哈哈哈
鱼头汤
用料：
1个花鲢头
1个冬笋
8个干香菇
一小块猪里脊
1块豆腐
1卷粉丝
4根大蒜
2调羹生抽
1调羹酒
半调羹醋
半调羹香油
两小匙糖
适量盐
4片姜
做法：
香菇洗净水发。粉丝水发。
鱼头洗净，加姜、酱油、酒、糖、米醋、香油腌半小时。
香菇切丝，冬笋切片，猪里脊切片，豆腐切块，大蒜切段备用。
砂锅加水加干香菇水加鱼头腌料开烧。同时起油锅把鱼头煎至两面金黄，把鱼头一起加入砂锅。
油锅放香菇丝爆香放猪里脊炒至变色后倒入砂锅，冬笋片也一起入砂锅大火烧开转中小火慢慢炖。我炖了大概有一小时，很入味。
最后加入大蒜根部，烧开加入豆腐，烧开加入粉丝，烧开加入剩下的大蒜，加盐调味完成。
双色梅花煮 | 爸爸厨房 VOL.002--胡萝卜、毛豆、山药才是绝配
胡萝卜因为特殊的味道和口感，永远是大部分宝宝的挑食对象，但其所含的营养成分非常高。而且胡萝卜煮制烹饪才是最营养的，怎么样才能让胡萝卜和其他的食材更好的营养搭配，让宝宝乖乖吃下肚呢？PS：这道菜适合2岁或两岁以上的宝宝食用，具体情况看宝宝的体质哦~
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用料：
1/3根胡萝卜
10粒毛豆
1/3根山药
1/3勺土豆淀粉
1/2勺酱油
1/3勺砂糖
适量清水
做法：
把毛豆放入冷水开煮，等水开后继续煮5分钟
PS：毛豆不煮熟的话，会有毒的哦
把毛豆的皮剥掉，再把毛豆粒分成两瓣
PS：豆粒越小越助于孩子嚼烂、消化，还可以防止宝宝不小心哽住
把山药和胡萝卜切薄片
PS：切的片可以尽量的薄，有助于宝宝消化，易煮熟
把山药和胡萝卜用磨具刻压出宝宝喜欢的形状
PS：为了方便可以把多块薄片重在一起刻压。尽量不要在正中心，从边缘刻压不会浪费食材哦~
锅里倒入清水再加入酱油
PS：因为酱油多吃对宝宝身体并无好处，建议少量就好
把糖倒入锅中
PS：在宝宝1岁前，所有加糖或加人工甘味的食物都要尽量避免少吃
放入胡萝卜和山药小火煮软
PS：山药加热后就不会让人发痒，可以放心让宝宝食用
在之前放入的胡萝卜和山药煮软、煮开后，再放入剥好的毛豆继续煮
土豆淀粉勾芡
小火调成大火，加入之前勾芡好的土豆淀粉
盖上锅盖焖煮一分钟
出锅上桌了~
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咯岐花开
红色的火龙果粒组成花朵，在橙白色的酱
料，黄色橙果粒，橘红色的哈密瓜粒，透
绿透绿的猕猴桃，还有黄色花朵，绿叶的
衬托下咯花开，赏心悦目啊！
用料：
1个哈密瓜
1个猕猴桃
1个火龙果
1个橙子
1盒吱岐盒
1个柠檬
60克蜂蜜
180克浓缩橙汁
200克沙拉酱
做法：
挑选水果
把火龙果切丁
猕猴桃切丁
将橙子，火龙果，哈密瓜，猕猴桃1
改成1.5mm*1.5mm的正方小粒。
2：切好后分开使用专用盛装器血保存，避
免水果窜味。

调料
6.一瓶沙拉酱加入180克浓缩橙汁，用勺
子搅拌均匀

再次加入蜂蜜60克。

柠檬对半切开挤入一个柠檬汁水

使用勺子搅拌均匀后装入一次性塑料花
袋里面进行冷藏。

将拆包好的咯盒分别一颗颗摆入盘内

摆盘的时候选用圆盘.

分别挤入沙拉酱
每颗不易过多，薄薄一层就可以。

分别放入水果，每颗水果为10克


放入的时候要一样隔一样的，这样才有
层次感

为了保证食品的味道，联系一小时内食用
完！
快手又美味的葱花蛋饼
三个字就是 好好吃😋
用料：
3个鸡蛋
120克面粉
8克盐
随喜葱
少量花椒粉
100克水
做法：
把三颗鸡蛋打入盆中，搅拌均匀加盐和花椒粉，再加入120克清水搅匀。
面粉过筛筛入盆中，搅拌匀，不要留小面疙瘩，不然会影响颜值。也可以再把面糊过筛，会更细腻。
选大葱绿色部分或香葱，切小沫加入。电饼铛刷油，烧热后倒入面浆，一定要薄薄一层，单面煎，不要盖盖子。
面饼成型后翻面，看面饼没有糊状，颜色统一比较平整就可以出锅了。
把面饼叠放切好，直接吃是蛋饼和葱香，当然也可以配番茄、黑胡椒粉和老干妈干煸肉丝酱，超美味。
榴莲千层蛋糕/榴莲班戟
这个方子我用了1盒雀巢淡奶油，1袋240ml的牛奶。做了一个8寸的千层蛋糕和2个班戟。千层皮的制作我用的是不粘奶锅（8寸），大概烙了13张千层皮左右，没有摞的很高，看起来也已经很漂亮，如果是两个人吃一顿也足够了！奶油和牛奶都只用了1袋，也是因为原料越多做的就越大，容易剩的越多，不如一次吃的刚刚好。
当然如果多人食用可以改用大号平底不粘锅，在原方子基础上适当加量来个大千层一起享用啦～
用料：
千层/班戟皮：
110克普通面粉
30克绵白糖/白砂糖/糖粉
2个鸡蛋
240ml牛奶
30克黄油
内馅：
榴莲肉
250ml / 1盒雀巢淡奶油
40g白砂糖
做法：
准备好食材，先开始做千层（班戟）皮。
110克面粉+30克糖  （个人认为白砂糖/绵白糖/糖粉都可以，没有太大关系，只是为了提高甜度，当然搅拌时要到无颗粒状。）
糖和面粉用打蛋器搅拌均匀
面粉里加入2颗鸡蛋
面粉里继续加入牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶，刚好1袋240ml，不多不少别浪费。
搅拌，搅拌，搅拌……
尽量搅拌到无颗粒状，如果有颗粒搅不开的也没关系，后面要再过筛一次。
30克黄油，微波炉加热融化成液态，加入上一步搅拌的面糊中。 （融化好的黄油如果有点热，一定要等它降到室温不烫手的状态时再倒进面糊中！别急，等两分钟就好｡◕‿◕｡）
加入黄油后继续搅拌，搅拌，搅拌…
最后一步用筛网过筛，然后就可以上锅烙饼皮了！

过筛后的面糊看起来特别好，我用的是不粘奶锅，起火，最小火热锅，不用放油，直接舀1汤匙，手拿稳锅把，旋转使面糊铺满整个锅底。（我用的1汤匙大概等于3勺，就是平常吃饭的勺）
等到饼皮表面出现大小不一的气泡，用一根筷子将饼皮边缘能挑起时，饼皮已经熟了。可以拿出饼皮晾凉备用。  

如果锅热，拿出饼皮觉得困难。可以用筷子将边缘挑一圈，然后直接拿起锅倒出来。

不粘锅倒出来很方便，而且饼皮也不会碎。


继续烙下一张，因为锅一直在加热的状态，后来面糊会凝固的比较快，如果来不及凝固之前将面糊摊匀，可以拿起锅旋转摊开，再放到火上。
越烙会越熟练，速度也越来越快。

千层皮烙了13张左右，剩下的烙了2张班戟皮，如果不做班戟可以多烙几张千层，千层摞高高。
班戟皮改用大号的平底不粘锅，如果想做大号的千层蛋糕，当然也要用这种锅啦。   

（但如果只是一两个人吃，做个大的千层容易剩很多）
千层皮

班戟皮

然后要开始打发奶油了！
雀巢淡奶油一盒
加入40克糖打发，我觉得奶油不甜不好吃，如果不喜甜，可以适当减轻糖量。
打发完的奶油看起来有点少，但抹到千层上个人认为够用了！

榴莲肉是我之前冻好的，需要做千层就提前两小时拿出来备用。 

  （喜欢吃榴莲的亲也都经常买一整个榴莲吧，可以留一些用小盒子冻上，不仅方便保存，还可以随时吃到冻榴莲肉，很美味，做千层随时拿出来，放上冰冰凉榴莲更是特别好吃！！）
一张饼皮
榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮
榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮…
再重复一遍……
多抹榴莲肉，看起来好像特别爽
直到放上最后一张千层皮。



下面是👇🏻班戟
班戟皮放好，取中间位置放上奶油，将奶油抹成一个长方形。
看，剩下的奶油刚好够做班戟。
摆好奶油
榴莲肉堆到奶油上，四面留些奶油，用勺子或抹刀把中间的榴莲包一下
接下来可以卷起了
上面向下折叠
下面向上折叠

两边再折叠
完工啦！
翻过来不就是一只可爱的班戟！( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )
榴莲千层蛋糕
榴莲千层和榴莲班戟就全部做好了。
【巧克力火山熔岩】材料就五样，简单到爆，才300卡❗️
大家好

视频最后添加了卡路里计算和所用品牌❗️
	
这个太简单了，翻翻家里柜子，材料你是不是全都有，不用为了做个蛋糕还要下楼买😊那就不废话了，走着
用料：
35克燕麦粉（燕麦片搅打成粉末，可换低粉）
5克可可粉
10克代糖
70克香蕉大半根
45克无糖杏仁奶（可换普通牛奶）
20克黑巧克力
做法：
所有材料搅拌在一起
✔️烤碗刷油，倒入蛋糕糊
✔️中间塞入巧克力，蛋糕糊铺平盖住巧克力
✔️烤箱预热200度，烤13分钟
✔️晾凉15分钟，然后小刀刮边，倒扣取出
✔️过筛网撒上奶粉或蛋白粉
	
开吃！
自制肉松
各种面包、蛋糕等点心都离不开肉松，自制肉松更卫生健康，为了家人能吃上放心食品，肉松做起来。猪肉、牛肉、鸡肉均可以。做法也还算简单，关键还好吃呀，点都不亚于外面卖的。
用料：
250克鸡胸肉
半块姜(高压锅)
两小勺料酒(高压锅)
1/5个罗汉果(高压锅)
三根葱(高压锅)
适量生抽(炒锅)
适量老抽(炒锅)
适量盐(炒锅)
适量鸡精(味精)
适量白糖(炒锅)
做法：
鸡胸肉顺纹路切成1厘米厚的长条。
高压锅里加水，放入适量的老姜、罗汉果、整根的葱、料酒。
另起锅加水烧开，倒入切好的鸡胸肉中火煮两分钟去血腥，不时地把水面浮起的泡沫铲起丢掉。
捞起肉块用水清洗干净后倒入高压锅里上汽后10分钟关火。喜欢软烂化渣的可以多煮几分钟。
只捞出鸡肉块晾凉，其余的汤水不要。
鸡肉块装进保鲜袋，用擀面杖擀细，我的鸡肉煮得太软很容易擀烂的。
擀烂的肉糜倒进平底不粘锅，放入盐、糖、生抽、老抽、味精开始中小火炒制。
不停地翻拌让其均匀受热，视情况可以适量调低火力，最后一定用最小火以防炒糊，随着炒制肉糜会越变越干，越来越蓬松。
捏一把在手里，感觉肉松还有点潮湿，但已呈明显的颗粒状的时候就关火了，自然晾凉后还会丢失水份变干一些的，所以一定不要直接炒干，太干口感会很柴的。
没吃用完的少量肉松可以密封后冰箱冷藏，长时间才能吃完的话可以密封放冰箱冷冻。
广式月饼-月饼初体验
没有任何添加剂的自制月饼
第一次做月饼就成功，简直不要太开心
哈哈哈，忍不住想要跟大家分享
图一专门熬制的月饼转化糖浆
图二甜甜的豆沙馅（按照图片我应该是熬出了两斤的豆沙馅）
图三月饼皮（按图片上来就是20个月饼皮哦）
图四月饼皮醒发半个小时，这个时候呢可以把豆沙馅先分好哦（PS：月饼皮🙅醒发时间过长，防止饼皮开裂哦）
图六月饼皮30克、豆沙馅20克（强迫症的我必须把它们码的整整齐齐）
图六就是把馅包进月饼皮里头，然后用50克一个的模具按压成型；
烤箱提前180度上下火预热10分钟；
准备一个喷水壶，一个蛋黄液，一把密毛刷；
1、先把月饼喷3-5下水（PS：不是对着每一个哦，就微微有一点水就行，防止月饼开裂？
2、把月饼轻轻的刷上蛋液（注意⚠️一定要密毛刷，硅胶刷刷出来就是一坨）
然后烤箱上下火180度火烤20分钟（⚠️每个烤箱火力不同，小伙伴们要时刻注意哦）
月饼烤出来之后其实还要给它3天回油的时间，这样口感更佳哦[色色R]
用料：
1个蛋黄
6克枧水
240克转化糖浆
360克低筋面粉
90克色拉油
500克白砂糖
3个65克柠檬汁
做法：
月饼转化糖浆
豆沙馅
月饼皮
月饼醒发半小时
分豆沙馅
分好的豆沙馅和月饼皮
馅包好后表层裹上面粉用模具按压成型
喷水、刷蛋液
太阳肉
第一次做太阳肉，小朋友在幼儿园最爱吃的，鸡蛋过敏没有放鸡蛋，木有☀️，光有肉：
用料：
猪肉馅
葱
姜
大白菜
做法：
肉馅加葱姜末、酱油、胡椒粉、少量盐搅拌；
加点水搅拌；
盘子底部平铺白菜打底，再把搅拌好的肉馅铺在上面；
木有放鸡蛋木有放鸡蛋，其实可以有；
蒸锅水开后开始蒸肉，没经验蒸了小20分钟；
草莓花
用大只的草莓可做出美丽的草莓花。
用料：
大号草莓
做法：
草莓切去顶部叶子
对半切开，再切片
用双手扶着草莓片摆成孤形(看图)
从一端盘起做花心，再一直转向另一端。
盘好，再整形，Ok！
清蒸鳕鱼
简单又美味。。
用料：
一块鳕鱼
一根葱
少量盐
一勺蒸鱼豉油
2勺油
做法：
鳕鱼涂点盐直接清蒸。
蒸好的鳕鱼放上葱花，淋上酱油。
油锅加热，直接淋在鳕鱼上
OK可以开吃了
法式香蒜鸡蛋花卷片
好吧，法国肯定是没有花卷片的，纯属杜撰。但是成品那种混合着黄油香气的浓郁的香蒜气息必定是蒜香法棍的专属味道。
用料：
25-35克黄油
1-2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
3-5瓣蒜瓣
4-6根小葱
3-4个花卷
少许鸡精
做法：
1.黄油切片，放入微波炉转30-60秒（各家微波炉功率不同，没法统一）。
2.蒜葱切碎，越细越好。
3.鸡蛋内放入盐、胡椒粉、鸡精打均匀。
4.蒜蓉放入被融化的黄油里。
5.葱花放入搅拌均匀的鸡蛋里。
6.每个花卷切成4-5片，码在烤盘上
7.先用小勺把鸡蛋葱涂抹在花卷片上
8.再用小勺把蒜蓉黄油涂抹在花卷上
9.烤箱预热200度，上下火，敲黑板：上层，必须上层哦，烤15分钟。
最后就是趁热吃了。
鸡蛋香、葱香、蒜香、黄油香。
手工牛轧糖
用料：
100克花生碎
50克黄油
160克棉花糖
75克奶粉
做法：
烤熟花生碎
小火融化黄油，棉花糖
加入奶粉翻拌
加入花生碎
整形，晾凉，切块
香橙蛋糕卷
从法国蓝带的糕点书里出来的，用料做了微微改动。
用料：
90g+80g+30g+30g+50g砂糖
3个全蛋
20ml+200ml+50ml柳橙汁
适量杏仁角（烤过）
10ml色拉油
80g低筋面粉
少许香草糖
80ml+75ml水
10ml+10ml朗姆酒
1/2个柳橙皮屑
2个蛋黄
25g玉米粉
100g无盐黄油
1个柳橙
做法：
预热烤箱200度，全蛋+90g砂糖+低粉+40ml柳橙汁+20ml色拉油+香草糖+柳橙皮屑制作海绵蛋糕。25寸烤盘烤15分钟，出炉冷却备用。
柳橙切2mm厚片。中火将砂糖80g+水80ml加热至沸，放入柳橙片，小火加热待白囊部分变透明。
将蛋黄+30g砂糖搅拌至淡黄，加入过筛玉米淀粉。
锅内放200ml橙汁和剩余30g砂糖煮沸加入3中拌合，再倒入原来锅内搅拌加热至浓稠，锅底有冒泡声后离火冷却。
向3分次加入朗姆酒，共10ml。
5中加入奶油拌成泥状，充分打发使口感滑软。
75ml水+50ml柳橙汁+50g砂糖+10ml朗姆酒做成香橙糖浆。
将蛋糕片1切去四边，拍打糖浆7使其渗透。将香橙慕斯林奶油馅6挤入并抹平成厚约2mm。边拍打糖浆边将蛋糕卷起。
剩余慕斯林奶油馅6在蛋糕外部涂抹覆盖，将2装饰柳橙片排入，侧面沾杏仁片，将剩下的奶油馅6做裱花装饰冷藏。
生日蛋糕12寸+8寸
今天姥姥85大寿，亲手做个蛋糕祝姥姥福如东海 寿比南山。
用料：
10+5个鸡蛋
400克奶油
160+80克牛奶
240+120克低筋面粉
160+80克玉米油
几滴柠檬汁
140+60克细砂糖
40克糖粉
做法：
蛋黄加入玉米油加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛倒入淡奶糊搅拌好，备用。
蛋白加入几滴柠檬电动打蛋器打发，砂糖分3次倒入，先低速1分钟，再高速1分半转入低速再1分钟，打到出小勾状。
蛋白与蛋黄糊搅拌。
盛出3分之1面糊加入15克可可粉，搅拌至无颗粒状。
倒入模具震荡2次，12存蛋糕入烤箱140度70分钟（我家烤箱是美的42升）低温防止开裂。
8寸蛋糕入烤箱150度50分钟左右。
12寸蛋糕烤好。
8寸蛋糕烤好，晾凉备用。
淡奶油加入糖粉电动打蛋器低速大发至顺滑。
抹面。
准备水果。
准备水果装饰蛋糕。
成品。
成品。
你也可以在家吃烤鱼了
你是否也像我一样心心念念想做一盘美味的烤鱼呢?嗯~来吧！用这方法百分百成功率的美味。
用料：
1条鱼
适量食用油
见下面步骤图1香料
少许盐、味精
适量料酒
少许白糖、生抽
适量郫县豆瓣酱
土豆，黑木耳，莴笋，莲藕等等配菜
做法：
准备好香料食材
鱼处理洗净，对半劈(不要劈断，可参考上图)并用厨房纸吸干水份，在鱼身上各切几刀(裂几刀)。配菜土豆切片，莴笋切片等等
锅热下油，放入姜和蒜，小火翻炒至开始金黄时加入(图1画圈的)4样香料继续炒至香味出来。把炸香的油盛一大勺出来备用。锅内剩下的继续加入郫县豆瓣酱和干辣椒段翻炒出红油，然后加入生抽，糖，料酒，加入配菜，开大火翻炒2~3分钟后加入清水和枸杞煮开后，试下口味(可加盐味精微调)盖上锅盖转小火十分钟左右
盛出来(步骤3中)的油，把鱼放在网架子上，鱼内外两面都要抹上油。放入烤箱中层上下火220℃烤十五分钟左右(如果想皮焦脆一点就放上层)
烤好后出炉，把烤箱调成上下火180℃。把煮好的配菜铺在准备好的烤盘底，再把鱼放置上面，最后将汤汁淋在鱼身上，放入烤箱继续烤十五分钟左右
OK后就可以出炉，在上面撒上葱花和香菜就可以开吃了。
蛤蜊炒螺蛳
用料：
250克蛤蜊
300克青壳螺蛳
做法：
十块钱螺蛳十块钱蛤蜊（吐净泥沙搓洗干净）。油热后加入葱姜，一个干辣椒，倒入螺蛳和蛤蜊爆炒一会。加一大勺黄酒，盐糖白胡椒粉，一大勺生抽，一大勺蒸鱼豉油，半碗水。大火盖锅盖焖两分钟，翻炒一下看看。只要看到锅铲上有很多螺蛳盖掉下来了，就熟了。比光炒螺蛳要鲜很多。
红烧羊腿棒
用料：
两根羊腿
三片姜
两个八角
适量花椒
两片香叶
4瓣蒜
一颗土豆
半根胡萝卜
适量老抽，生抽
适量冰糖
适量孜然粉，花椒粉
做法：
冷水下羊骨棒，煮出血沫，捞出骨棒备用。
热锅下油，加花椒，香叶，八角爆香。再加入姜，蒜爆香。
放入羊骨棒，两面煎香。加入适量老抽，生抽，冰糖。再加入一碗半左右热水，水没过羊骨棒。转中火，加入少量花椒粉，孜然粉，烧至汤汁收到一半。加入土豆，胡萝卜。烧至汤汁变浓稠。
起锅摆盘。
美味披萨-自己炒制披萨酱
孩子们爱吃披萨，外面的食材有添加剂，腌制的肠类也不太健康，这里分享我用果语原汁机制作的美味零添加披萨酱，不用剁馅，还可以避免被洋葱辣到流泪，制作好简单啊！再分享一个腌制肉类的好方法，不用再买香肠培根做装饰，也可以制作出美味的披萨啦！
用料：
5个番茄（披萨酱）
半个洋葱（披萨酱）
100g牛里脊糜（披萨酱）
200g高筋面粉（饼皮）
2.5g酵母（饼皮）
115g水（饼皮）
8g橄榄油（饼皮）
3g糖（饼皮）
1.5g盐（饼皮）
适量牛肉丁（装饰材料）
适量鸡胸肉丁（装饰材料）
适量青红椒丝（装饰材料）
适量玉米粒青豆（装饰材料）
约200g马苏里拉奶酪（装饰材料）
做法：
1. 番茄顶部划十字放热水中烫过去皮
2. 番茄切小块，用果语原汁机冰淇淋头摇成泥
3. 洋葱切小块用果语摇成碎
4. 牛里脊肉切小丁，取一部分用果语摇成肉糜，多摇几遍让肉糜更细腻。剩下的肉丁留作装饰用

安利一下我的厨房神器，果语原汁机，榨汁绞馅都很方便，点击购买 https://weidian.com/i/1858219188?wfr=c
5. 牛肉丁、肉糜加洋葱汁、生抽、料酒（红酒最好）淀粉、橄榄油抓匀腌制

顺便分享腌制肉类嫩滑多汁的窍门: 加淀粉按摩后加入橄榄油锁住水分。鸡胸肉同样的腌制方法，再多加一个利器--蜂蜜，不需要太多调理料就可以做成肉质鲜嫩的牛肉和鸡肉。下一个菜谱就跟大家分享低脂健康又美味的香煎鸡胸肉！敬请期待啊！
6. 准备面团，把食材都加入厨师机中，这是两个8寸饼皮的量，想多做可按比例增加用量

这里特别安利一下这款橄榄油，特级有机橄榄初榨，味道特别香，做肉类海鲜都美味的不要不要的！我同学辣妈的创业品牌FACE，可微店购买https://weidian.com/item.html?itemID=1922024877&pc=1&wfr=wx_profile
7. 将称量好的食材用厨师机揉面，三档约15分钟，揉到面团成型表面光滑即可。没有厨师机也可用面包机或手揉
8. 揉好面团盖保鲜膜醒发半小时，这个时间去炒披萨酱
9. 披萨酱的炒制方法：锅热加入橄榄油，倒洋葱炒至软烂，一次性加入番茄泥和榨出的洋葱汁，不停翻炒至汤汁浓稠，加入盐、黑胡椒粉、披萨草（或加香叶，没有可不加），导入汤锅继续煮。此时把炒锅洗干净重新倒油炒牛肉糜，把炒好的牛肉糜加入到汤锅中继续煮至汤汁收干，加少许水淀粉拌匀即可关火晾凉。
1
 将醒发好的面团分两等份，擀成8寸大小圆形，外圈边缘稍厚些，用叉子均匀扎孔
11. 准备好装饰食材，口蘑要提前炒至脱水（或用微波炉高火叮1分钟）提前腌制好的牛肉丁炒至七成熟
12. 开始装饰饼皮了，这时先把烤箱调制上下火均220度预热。面团表面先均匀涂抹一层披萨酱，再均匀撒一层马苏里拉奶酪
13. 再撒肉类，口蘑，青红椒丝，玉米粒和青豆，放装饰食材的顺序是按照水分小的在底部，防止面团浸入太多水分而影响口感。最后再撒一层厚厚的马苏里拉奶酪封层
14. 烤箱中层220度20分钟即可，因各家烤箱脾气不一样，时长自己把握，只要看表面奶酪稍上色就好了
15. 取出披萨，切件，赶紧大快朵颐吧！
奶酪有点少，拉丝效果一般般，家里存货奶酪可是全撒上了！饼皮好香好好吃，不硬不干，非常香，自己做的披萨酱，腌制的肉类，味道甩外面西餐厅N条街，哼哼
给一岁半的小宝宝煮点面拌上披萨酱，太美味啦！全家老小都吃的超开心！
香葱芝士火腿面包
用料：
#主料
260克高筋面粉
30克白砂糖
15克奶粉
4克酵母
2克盐
20克黄油
115克牛奶
#馅料
适量（刷表面）鸡蛋
适量马拉里苏芝士
适量香葱
适量（自制更健康）肉松
适量沙拉酱
适量甜玉米粒
做法：
先将除黄油以外的揉至光滑，再加黄油揉到手套膜
先排气，然后分成6份滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
擀成鸭舌型涂上沙拉酱抹匀，洒上肉松芝士然后收口
形状不太好看😝😝，放进烤箱里面下面放上一大碗热进行2发。过20分钟可以把水取出来重新加热
表皮刷上蛋液，放玉米粒，火腿，香葱。在在表皮上挤沙拉酱洒上芝士。。。搞定
烤箱预热170度，烤20分钟左右（根据自己烤箱调整）
刚看好还没来得及拍照就被那光光了😹😹只有用上次的图（上次加了番茄酱其他都一样）女儿很喜欢吃
黑巧克力戚风蛋糕
请把对于黑巧克力的爱，融入到戚风蛋糕中😍
用料：
克50低筋面粉
20克牛奶
50克黑巧克力
50克黄油
80克白砂糖
适量白醋
6个鸡蛋
做法：
万事俱备，开工🤗
（可可粉这次并未使用，因为纯巧克力的威力实在是太猛了😛，而且还加入了黑巧克力豆...）
将牛奶，黄油，黑巧克力和50克白砂糖隔水融化。（这里用的是纯巧克力，超级苦，所以要适当多加点糖）
鸡蛋分离蛋白蛋黄。
巧克力牛奶黄油融化后放置到常温后，加入蛋黄并搅拌均匀。
再加入筛过的低筋面粉和黑巧克力豆，搅拌均匀。
蛋白中滴入少许白醋（柠檬汁也ok）。
蛋白先低速打散，然后高速打发，打发过程中分三次加入白砂糖30克。
将蛋黄液分次加入到打发的蛋白中，混合后倒入模具中，将模具在离桌面20公分高的地方摔下，震出大颗气泡，然后送进预热好的烤箱，150度45分钟。
炙烤ing......
烤好后取出在桌面再次震动一二次以后倒置在晾架上，完全冷却后脱模。
不塌陷不开裂😘
吃完香芋软欧包，其他欧包都只是逢场作戏
用料：
260克冰牛奶
30克舒可曼红糖
4克盐
280克新良高筋面粉
35克新良全麦面粉
35克黑麦面粉
20克安佳黄油
4克安琪酵母
200克芋头
50克紫薯
适量牛奶（和馅）
20克克拉农场蔓越莓干
做法：
把所有材料除黄油外放进面包桶里，选择搅拌程序，搅拌成团后，加入黄油，揉至扩展阶段，在快结束时放蔓越莓
搅拌程序结束，取出面团，滚圆放进容器内
盖上保鲜膜进烤箱28度发酵
发酵过程时，把芋头和紫薯一起切块蒸熟，加牛奶搅拌成紫色的香芋泥
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
取出面团，排气，滚圆，平均分成三个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团擀成大椭圆形，上面均匀铺满香芋泥
最后在香芋泥上撒满红豆
把面团从左至右卷起来，捏紧收口，收口朝下压实
进烤箱38度发酵
发酵至1.5至2倍大，取出面团，先筛一层粉，再用割包刀在面包上划出各种花纹
进烤箱185度上下火，烘烤25分钟
烘烤结束，晾凉后，切片，满满的香芋泥
秋日养生汤（超简单）
自从女儿出生就认识了我们这中医院的以为老中医俞虹。她是一位很接地气也很热心的人，最近她建了一个群教大家养生，经常会免费我用群里人讲养生知识，每次听完都受益匪浅。我们大金华昨日正式入秋了，于是她给我们讲了秋日养生的一些知识，也给我们讲了秋日的一些饮食起居，听完我感觉给家人炖了这个汤喝喝也保养保养。做法非常简单我们一起做起来吧。
用料：
1朵银耳
1个梨
4颗桂圆
5颗红枣
50克冰糖
做法：
准备食材
银耳泡发，手撕成小朵
梨去皮（梨皮不要扔）
切成小块
梨放进锅里
放入银耳、冰糖、桂圆、红枣
加入水，没过食材
大火煮开再开小火煮20到30分钟
这时候的银耳是脆脆的口感，不用煮到出胶，我们主要是喝它的汤，我给孩子当水喝
红烧鱼肚
鱼肚、料酒、酱油、老抽、盐，大葱、淀粉、姜片。
用料：
鱼肚、（去鱼脊背肉）
做法：
料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。
热锅加油，放鱼块煎两面金黄。
放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的醃鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！
出锅装盘。
零失败，简单易会的大米糕
因为朋友馋，又因疫情出不去，让我研发大米糕，我就照葫芦画瓢做了N个
用料：
3克酵母
10克白糖
500克大米
250ml牛奶
大枣，葡萄干等 适量
做法：
头天晚上睡觉前水泡500克大米，水过大米即可.
早起将大米从水中捞出，放入破壁机或打碎机，倒入250ml牛奶一盒
加入白糖
加入酵母
将其打碎
倒入盆中，等待发酵，大概3小时左右，发酵即可
发酵好以后，将蒸盆抹上一层油
将发好米糊倒入盆中
放些大枣葡萄干等在米糊上面，放置蒸锅中，蒸锅可以先烧水，温水上锅，蒸50～～60分钟，关火后等两分钟再揭开锅盖
揭开锅盖以后，米糕上会有一点水，应该是锅盖上滴入的，倒掉，不影响
脱膜，就可以吃到软糯的自制米糕了😘
完美又健康😍希望大家喜欢😍
香煎馒头
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量香葱末
适量芝麻
做法：
馒头切丁备用
鸡蛋打散加入盐
锅内刷油倒入馒头丁翻炒至焦黄
放入火腿丁，葱末
倒入鸡蛋液煎至熟透即可
成品
成品
成品
成品
肉末豆瓣酱烧荔浦芋头
用料：
一大勺郫县豆瓣酱（无油）
适量带肥猪肉末
半个荔浦芋头
适量姜末，蒜末，葱花
适量生抽
做法：
荔浦芋头切厚片，姜蒜切末，小葱切成葱花，肉切成小粒，无油郫县豆瓣酱用刀斩碎备用。
锅内放油，放姜蒜末，开小火，炒出香味后加入豆瓣酱稍炒，加入芋头块拌炒，冲入稍稍没过锅内芋头的高汤或水，开大火烧煮。
芋头很容易熟，不需煮得太久。等锅内汤汁剩下三分之一的时候，加适量盐和生抽翻拌出锅，撒葱花。汤汁不要收得太干，挂点汤汁更好吃。
马芬蛋糕
首次试做马芬……搅拌均匀的液体➕过筛后的干粉，只需要混合成面糊，看不见干粉就可以了，制作起来蛮简单蛮快的，零失败，身为菜鸟也能成功！刚烤出炉，表面脆脆的，特别好吃^_^！
用料：
200g低筋面粉
110g牛奶
70g色拉油
70g细砂糖
20g炼奶（喜欢甜、香可适量多加）
8g泡打粉
2个鸡蛋（全蛋）
做法：
材料准备
材料：低筋面粉200g、牛奶110g、色拉油70g、细砂糖70g、炼奶20g（喜欢甜一点、香一点可多放）、泡打粉8g、鸡蛋2个（全蛋）
低筋面粉、泡打粉混合过筛后，备用；    将鸡蛋、细砂糖、炼奶搅打至糖基本融化，继续加入色拉油搅拌至混合状态，再加入牛奶搅拌均匀，制成蛋液（此步骤可加入几滴新鲜柠檬汁，可去除蛋腥味）
将蛋液过筛（1次）混合至提前过筛备用的干粉中，用刮刀从上而下切的动作来搅拌，搅拌至无干粉即可，制作成面糊
将搅拌好的面糊用勺子装入纸杯，6分满
上下火，180度，20分钟
成功，出炉
刚烤出炉，吃起来表皮脆脆的，甜度刚好，好吃！
咸蛋黄豆腐煲
用料：
克盐
个咸蛋黄
克水淀粉
块嫩豆腐
火腿
豌豆
做法：
鲜虾去头去尾去虾线，+姜丝2料酒白胡椒粉腌制10min。水淀粉
蒜末爆香，李子柒咸蛋黄酱2勺，冒密集小泡泡的时候加虾，倒入火腿肠，豌豆。+盐，1生抽，白胡椒粉。加水，豆腐。+水淀粉。葱花
外酥里嫩的鱼排
台湾小哥哥教我做的鱼排
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
一条巴沙鱼
适量盐
适量植物油
做法：
鱼洗干净切块（不要切太大了，等一下炸的时候表面已经焦了里面还没熟）
用手撒一点盐在鱼表面
鱼沾上面粉（两面都沾）
沾蛋液（两面都沾）
最后沾上面包糠（两面都沾）
全部沾好的鱼排
油倒倒入锅中加热，下入鱼排炸，中小火炸
炸到两面金黄捞出（如果不确定熟不熟就用筷子在鱼排中间搓一下看能不能搓透，透了就是熟了）
炸好的鱼排
油焖尖椒
逛超市看到尖椒，就想做油焖尖椒！
用料：
5个尖椒
3瓣大蒜头
适量盐
适量白糖
适量蚝油
适量豆瓣酱
做法：
尖椒切段，蒜切末
锅里烧油，油多点。再加尖椒多炒会，依次加调料品进去，最后加点水盖锅盖焖
个人觉得煮软烂好吃
香辣虾
用料：
18只虾
一个土豆
一个藕
适量姜
适量瓣蒜
适量香菜
3颗小米辣
2勺酱油
1勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
2勺盐
做法：
准备好大虾🦐
处理虾：剪掉虾脚、虾须，去掉虾线
虾开背
处理好的虾中加入姜丝、料酒、盐腌制
藕切片
土豆切条
炸土豆条
炸藕片
虾腌制好的大虾
过滤炸过虾的虾油
放入蒜末、小米辣、火锅底料搅拌均匀
再依次下入炸好的土豆条、藕片、大虾
调味：两勺酱油、一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、两勺盐
小伙焖3分钟，出锅撒香菜
清炖鸡汤
鸡、生姜、红枣、少许盐、纯净水依次放入炖盅隔水炖5小时
用料：
1只鸡
1块生姜
3枚红枣
少许小葱
适量盐
做法：
鸡、生姜、红枣、少许盐、纯净水依次放入炖盅隔水炖5小时
云蛋
唯有美食与爱不可辜负。
我的一天，从清晨的一个煎蛋开始。我和我的朋友，离开家的日子，难以尝到父母准备的精致早餐。并且，一日忙碌，早起赖床，很难挤出时间做顿丰盛的早餐。但，记得小时候，早餐妈妈总要加一个蛋给我。如今，我们已然吃掉了几十个鸡场。
用料：
1只鸡蛋
做法：
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，保留蛋黄完整。用打蛋器将蛋清打开。
在平底煎锅内加入少许油，将打开的蛋清倒入锅内。受热后，蛋液变白，并且呈现软绵绵的云朵状。
趁中间蛋清液未凝固，小心地把完整的蛋黄倒至中间位置。等待蛋熟。
橄榄菜豆角
用料：
豆角
橄榄菜
做法：
豆角切丁，大火煮20分钟，过凉水备用
猪肉切沫，蒜切沫
热锅，放蒜沫，猪肉沫，料酒，生抽，老抽
猪肉炒熟以后放豆角，加几勺橄榄菜，加水，大火翻炒
收汁，加盐调味，OK
香烤猪肘
自从猪肉涨价后就很少吃猪肉了，正好看到超市里猪肘有优惠，买一个回去烤着吃！这个菜制作时间比较长，但是主要是等待时间长，做起来比较轻松。
用料：
1只猪肘
6片姜
一小把花椒
小半根大葱
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1小勺盐
1小勺黑胡椒
1小勺花椒粉
做法：
准备猪肘一个，我用的是后肘（因为超市就后肘打折）大家可以选用前肘，味道和颜值（后肘都会被切一刀，颜值打折了）都更好一些。
猪肘洗净焯水，放两片姜片去腥，（我还方了两小块橙子皮，正好吃橙子的时候留下的，主要也是去腥）没有橙子皮，可以放一小勺料酒。
将焯过水的猪肘进行炖煮，加入大葱，生姜，花椒，桂皮，八角，橙子皮（或加料酒）和香叶，炖煮1-1.5小时。
将盐，黑胡椒，花椒粉混合。大家也可以添加你们喜欢的香料（不拘泥形式）
将混合好的调料均匀的涂抹在猪肘上，各种缝隙都不要放过。（我是直接就涂抹了，大家可以放凉了涂抹，然后用锡纸包裹过夜，第二天直接连锡纸放进烤箱，200度一小时，相当于加热猪肘，然后再去掉锡纸风烤，烤香烤脆，更入味更好）然后放在烤网上，猪肘最好竖着放，想我这样放，皮会粘在网上，关键皮很脆很好吃，这里我偷懒了。
220度，风烤模式受热均匀，烤40-60分钟，看猪肘大小，烤箱脾气。我烤了50分钟
装盘开吃
皮很脆，肉很苏软。
里面很绵软，肉香十足，绝对不会有肉腥。美滋滋。
酸辣土豆丝
用料：
3个土豆
2只辣椒
少许醋
少许沙糖
少许酱油
少许盐
做法：
1土豆切丝泡水，令土豆丝脆脆脆的，口感更佳
2蒜头，辣椒切碎放油锅炒出味
3然后放土豆丝炒几下，再放盐，酱油，大红浙醋，沙糖一齐炒，试试味道，太酸太咸就放多点糖，吾够就补够，平时口味是怎样相信大家会有分量的
4猛火炒到点汁根本没有了，那就上碟，时间太长了，土豆丝太软就不好吃了，非常吸引开胃的菜，一下子抢光了