xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
做一条椰浆斑斓吐司来告别夏天
夏天就要过去了
降温之际，正是做吐司之时！

以前吃过斑斓千层糕
想说斑斓叶榨汁也太麻烦了
不知道还有斑斓精这种方便的神器
就买来试试嘻嘻վ'ᴗ' ի

人在初冬心在夏
做这条吐司来告别夏天吧(>▽<)

＊中种冷藏法450克一条＊
用料：
＊中种＊
165克高筋面粉
110克鲜牛奶
2.5克鲜酵母
5克白砂糖
＊本种＊
85克高筋面粉
75克Kara椰浆
1只鸡蛋（带壳60克）
10克淡奶油
8克斑斓精
20克白砂糖
10克海藻糖
7.5克鲜酵母
2克海盐
25克黄油
做法：
提前一晚准备中种，冷藏一夜发酵充分后，第二天拿出来和本种的材料（除黄油外）混合。
开始揉面啦，水分有点大所以会有点粘手噢。揉至8分下黄油，再揉出坚韧薄膜就可以了。送到烤箱进行第一次发酵，28度左右发酵40分钟。
取出后分成每团约177克的3团，揉圆松弛15分钟。
再擀开面团，翻面卷成条状，继续松弛15分钟。
再次擀直翻面卷起来放进模具，送去第二次发酵，37度40分钟左右。
可以放盆温水增加湿气，面团发酵的时候喜欢温暖潮湿的环境。
做山形的话发到大概这么高吧，取出等烤箱180度预热，放到最下层烤35分钟左右。
可以先下管190度，上管165度烤十几分钟，等表面上色了就盖锡纸，调回上下180度继续烤。
出炉啦。没有很高，怀疑鲜酵母放久了😅不过真是满屋子飘香啊，不得不说，斑斓和椰浆真是绝配。
只是这微妙的荧光绿真是...emmm
是一枚（绿色的）软妹子呀！(つ^~^)/○
🔥免烤箱，好吃到爆💥奥利奥雪媚娘，零失败哦
一次就能成功，超级简单，香甜软糯超好吃，完全停不下来呢，学会以后，你再也不会去买啦
用料：
50克糯米粉 
15克玉米淀粉
10克黄油
85克纯牛奶 
25克细砂糖
150克淡奶油
10克细砂糖（奶油用）
20克熟糯米粉 
适量奥利奥碎 
做法：
材料备齐
糯米粉玉米淀粉过筛 （也可以不过筛）加入白砂糖纯牛奶搅拌均匀
包上保鲜膜，牙签扎几个洞，水开上锅大火蒸20分钟
黄油倒入蒸好的面糊中，用刮刀搅拌至融化，
到手可以承受的温度的时候用手揉到黄油完全吸收（建议带一次手套），包保鲜膜冷藏半个小时，
然后小火加热平底锅，20克糯米粉炒熟微微发黄备用
淡奶油加10克细砂糖打到浓稠状态出现纹路，
冷藏好的面团，均分为5份，揉圆擀薄擀均匀（案板上可撒少许熟糯米粉防粘）
擀薄的糯米皮放入模具中（或者有凹底的小碗）
一层奶油，一层奥利奥
一层奶油
包好收口
收口处撒少许手粉防粘
收口朝下装入纸托，完成✅
好吃的停不下来
大米发糕
🌿🌿叨叨几句
1. 我太想做成米发糕了，看我名字就知道咯，这个方是按照我看了好多好多方，失败了好多次之后终于成功了的记录，所以主要是怕我忘了的记录

2.为啥用量都是适量呢，因为我都没称，但是掌握了技巧之后，我每次随便搞都成功了，比之前严格按照方子的量称量成功更能成功（别人方子可能没毛病，但我真的无法成功啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

要是第一次做的，用量可以参考括号中的用量，这样就算失败了，浪费也不多啊！

3.这个做出来会有一股米酒的香味，用锅烙的也很好吃哒，而且还省火🔥；用作蒸的也是可以的，内部会很蓬松奥！上面那个图就是蒸的了。
用料：
2-5g （2g）耐高糖酵母
适量水
适量（20g）白糖
适量（250g）大米
适量（1个）鸡蛋
2g（有甜白酒可以不放）甜酒曲
随便放（3汤匙）甜白酒
做法：
1.把适量大米淘洗几遍后放入容器中浸泡超过12个小时（夏天可以考虑放冰箱）
2.（米泡好后），将四分之一左右的米分别出来，用开水浸泡15分钟左右，让他看起来要熟了的样子【敲黑板啊！这一步特别特别重要，我在一个方主那里看到的，忘了收藏后来找不到他方子了(●°u°●)​ 」】
3.泡好的米混合后倒掉多余的水。将米放入料理机中（有破壁机最好咯，果蔬功能键），加入适量的甜米酒（汤也可以的），（按需加入一点水，水不要淹过米，甚至还差着一公分的样子，只要料理机能打得动就可以了），启动料理机，打至米浆细腻粘稠无明显颗粒。🌿🌿划重点了啊：米浆需要是很细腻的很粘稠的，你放那儿一天他都不带水粉分离的，这就很好了，你马上就要成功啦！（状态如视频，加了黑米😊）
4.在米浆中加入甜酒曲，酵母，糖，搅拌均匀（可以尝一下甜度够不够了，尝了吐掉奥），放那儿发酵。（这几天冬天冷么，我放一整夜发酵第二天起来做的，夏天就放冰箱冷藏发酵）发酵多久这个没有规定，主要是看状态的，到发至起大泡了，有二倍大了，就差不多了。
5.打鸡蛋（想打几个打几个）到碗里，充分搅拌之后，倒入发酵好的米浆里，搅拌一下，再静置十来分钟（这一步，如果是要蒸，就放到蒸的容器里静置），看到又发的差不多了，就可以把它弄熟了。
6.如果是蒸：装有米浆的容器，水开后放到锅里蒸，根据米浆的多少，30-40分钟，关火后焖3分钟再开盖
7.如果是烙：平底锅（或者电饼铛）抹油，倒入米浆，烙熟就可以咯！烙的更好吃哟！
8.完了，开吃啊！
小桃子基础泡芙
泡芙真的是甜品里必做的呀。就算你不夹馅也好吃哟。这个方子减了油的。对口感木有影响。可以做满满一盘呢。金黄色的小泡芙真是让人兴趣盎然。

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。-百度百科
用料：
50克低筋面粉
100克鸡蛋
100克水或者奶
30克玉米油
1克盐
2克糖
做法：
清水或者牛奶都可以做的。无非是牛奶的香一些。我这里用的玉米油比较常见的啦。液体入锅加上盐和糖上炉子开小火，
提前称取50克的低粉过筛哟。
2个鸡蛋就差不多100克啦。提前用手抽打好哦。以免后面手忙脚乱、
这时小锅的水边缘已经开始冒泡了。
快速倒入过筛好的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀。
以锅底起了一层这样的薄糊为准。就是好了哦。关火。稍等几分钟用刮刀搅拌降一下温。约2分钟。
多次倒入打散的鸡蛋。我一般是先倒一半。再看情况往里加。
把鸡蛋和面糊混合到这个状态。倒三角就可以不用加鸡蛋了哦。
面糊装入裱花袋。我这里用的是三能的寿桃花嘴。
在烤盘上均匀的挤出小桃子。尖尖不用抹平哦、
送入预热好的烤箱中层。200度上下火10分钟。然后转180度上小火10分钟即可。中途不要开烤箱。
金黄色的小泡芙出炉啦。稍凉后就可以吃了。酥脆酥脆的！
蛋糕卷（高筋粉版）
同学想吃没有奶油的蛋糕卷！试着做了一下 大受好评啊   隔一天从冰箱拿出来 更软了。
用料：
4个鸡蛋
25g+30g糖
33g高筋粉
33g玉米淀粉
35g玉米油
50g牛奶
做法：
准备工作：烤盘铺油纸 刷上一点点玉米油 才不会粘！
蛋清蛋黄分离  （蛋清里不可以有蛋黄！！）

蛋黄里加入25g糖 手动打蛋器打到发白  

大概2-3min左右吧
慢慢加入玉米油同时搅拌 
加完正好搅拌完成
筛入粉类（高筋粉和玉米淀粉混合）
可以筛一点搅拌一点 比较容易搅匀

分两次加入牛奶
（也可以分很多次如果你怕搅不好）
打发蛋清   ：  ［可以在中途加入香草精］
电动打蛋器打发 
（先低速打发 至出现好多泡泡  加入15g糖
     转高速打发  至泡泡绵密   加入15g糖
  打到有小弯钩状态
     *就是干性发泡状态）
混合之前  烤箱预热175℃

蛋清糊 蛋黄糊混合
先加一部分蛋清糊在蛋黄糊中 翻拌均匀
*翻拌的意思就是不要画圈圈 刮板斜插到底部 从下部掏上来 
🙋动作要快 姿势要帅  🙋
再把这部分的糊加入蛋清糊    翻拌

从高处到入准备好的烤盘
＊薄厚程度看烤盘的大小，烤盘大蛋糕胚薄，烤盘小蛋糕胚厚
一定要垫油纸！！油纸！！！
不然蛋糕不能离开烤盘，不散热，蛋糕卷会湿湿的

震几下烤盘  震出大气泡
送去烤箱  170 ℃   15-20分钟
借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来
低脂凉拌荞麦面
这道美食背后故事就是
吃腻了紫薯 玉米 胡萝卜 
想换道有味道的主食
用料：
150克荞麦面
适量生菜
适量凉拌汁
适量珊瑚礁油
4-6颗圣女果
2颗花生米
一点点黑芝麻
孜然
黑胡椒
适量海南黄灯笼辣椒
生抽
做法：

把荞麦面放进沸腾的热水中 煮3-4分钟
放进准备好的凉开水中浸泡冷却2分钟 沥干
倒进准备好的调料盘中 
（生抽 凉拌汁 黄灯笼辣椒 珊瑚礁油 孜然 黑胡椒）
凉拌
切好生菜 圣女果 撒上黑芝麻 花生米 
摆盘即可
si不si超级简单 
而且低脂还好次！！！！
番茄蛋焗饭
用料：
一勺酱油
两只蛋
一个番茄
一勺生油
看个人喜好，建议多放些番茄酱
上面的量为两人份的量，饭量要看两人吃多少而定，(我用了一碗剩饭，加上番茄与蛋，够两人吃的了)剩饭
做法：
把剩饭铺平，松开，在碟子上
将一勺油，一勺酱油，一只蛋(弄散)均匀放在饭面，铺上番茄，再放番茄酱(建议是李锦记的番茄酱，比较甜)最后打一个蛋在饭面(最好能清晰看到蛋黄在蛋清中央，不要弄散，这样比较好看)
预热烤箱150-170度，把饭盖上锡纸，考20分钟，建议掀开锡纸再烤5分钟(怕蛋不够熟，具体情况具体分析，因人而异，我喜欢全熟的)
可以啦
简单熏鱼做法
用料：
2-3斤青鱼
半根葱
3片姜
3勺料酒
酱汁
3个八角
5片香叶
2块桂皮
60克冰糖
20毫升生抽
10毫升老抽
25毫升蚝油
40克蜂蜜
13毫升醋
做法：
把鱼处理干净，切成3到4厘米的段，然后加葱姜，料酒腌制3小时以上，隔夜更佳，
熬酱汁，锅里加1000毫升左右水，水开放入八角，香叶，桂皮，转小火熬15分钟，然后捞出来这些香料
放入冰糖熬制融化，然后加入老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，加蜂蜜，香醋，熬到图示浓稠了就可以关火
把酱汁盛出来晾凉放冷藏备用
热锅加油，待油八成热时，加入鱼开始炸，炸至两面金黄，捞出来控油，控完油立马放入酱汁中，让鱼均匀的裹上酱汁，在酱汁里浸泡30秒。我这里一个人操作，没顾上拍炸鱼的照片😊
30秒后捞出来摆盘即可，撒上白芝麻，好吃！
鲍鱼鲜虾粥
“一身绣壳如彩月，两片温软化丰腴”，早在古人眼中，鲍鱼便是一道有书可循的珍馐美味，因其味道丰腴，肉质细嫩，营养丰富，更一度被冠为古代四大珍奇美食之一。即便是在当下，人们每每谈及鲍鱼二字，脑海思绪依旧围绕着餐桌蔓延。
今天是三八妇女……不对！是女神节！事实上，鲍鱼本就是一种相当适合女性食用的食材，尤其在气温变化较大的春季，鲍鱼富含的高蛋白质更利于提高人体抵抗力。
用料：
6只鲍鱼
5只虾
100克大米
适量葱
适量姜
1匙盐
做法：
首先将鲍鱼刷洗干净后，取肉并切花。
鲜虾剥壳后洗净，并挑去虾线。
将大米放入锅中加入适量水炖煮，锅开后转小火慢炖半小时。
最后放入鲍鱼、虾仁、葱、蒜煮3分钟，并以少许盐调味即可。
超级简单奶油水果沙拉
超级简单的水果沙拉。又好吃，又不胖，又可以吃到甜甜的奶油😘😱
用料：
200g淡奶油
适量糖
适量水果
做法：
把淡奶油打发，加入适量糖霜。(边打发边试试甜度)
放一层奶油，再放水果。然后重复之前的步骤，把容器装满就可以了😍然后放入冰箱冰一下就可以吃了😁😁冰的时间可以根据自己喜好决定😘
开吃😁
烤鱼（烤箱版）
简单的美味，好吃又好做。
用料：
一条二斤左右鱼（草鱼，鲤鱼均可）
一小袋麻辣香锅酱（超市有卖）
适量配菜自己喜欢的均可（丸子，干豆腐，虾，茼蒿，娃娃菜等）
适量炒熟的花生米
适量芝麻
适量香菜
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量小米椒
做法：
鱼洗净改刀劈成两半
烤盘铺好锡纸，鱼正反面用盐，胡椒粉，料酒均匀涂抹，姜片插入鱼身，腌制20分钟。
鱼身刷油放入烤箱210度，烤20～25分钟
放入烤箱（第一次烤）
锅中放油，蒜，葱，干辣椒，青红小米椒，翻炒，放入配菜，少量盐继续翻炒，加入麻辣香锅料一袋继续翻炒，加入适量水
大火烧开后倒入烤鱼上，撒上花生碎，芝麻，
放入烤箱210度烤8分钟（第二次烤）
烤好后，吃香菜的撒上香菜就可以开吃了
迎春
今日立春
用料：
胡萝卜、绿豆芽、菠菜随意添加
做法：
春饼制作可蒸可烙，还可以用面糊摊。
胡萝卜、绿豆芽、菠菜…喜欢的拌菜随意添加。
简单就好…
糯米饭团
用料：
一根油条
150克糯米
50克东北大米
一小把熟芝麻
黄瓜丝、玉米粒、肉松、腌脆萝卜、色拉酱配菜：
做法：
糯米和东北大米蒸熟，准备保鲜膜，撒芝麻粒！

铺上煮好的糯米饭，压平铺开！
把准备好的蔬菜放在上面，倒上色拉酱！

卷起来，糯米饭团就OK了，你可以切成寿司那样，也可以直接拿起来开吃，很过瘾哦！
牛肝菌炒五花肉
又到了吃菌的季节！
用料：
适量五花肉
2只牛肝菌
2个龙椒
半个大头菜
适量生抽
适量糖
做法：
把各材料切成小块、大头菜切丝
放油翻炒五花肉至出油，放蒜片爆香，适量生抽调味，后放牛肝菌、大头菜、龙椒翻炒片刻，再放适量糖调味。
美味出锅了，上菜！
传统小吃—驴打滚
用料：
150克糯米粉
150克水
适量红豆馅
适量熟黄豆粉
10克色拉油
做法：
红豆，浸泡一夜，然后用电饭锅，按煮饭的方式煮熟。
根据自己爱吃甜的程度，加入白砂糖，放料理机打成泥状。
平底不粘锅加适量无味的油，翻炒至干。比如玉米油，葵花籽油等，都没有很重的油味。
150克糯米粉+150水+10克油搅匀，上锅蒸熟。我冷水上锅蒸了35分钟。
取出晾凉。
撒一层熟黄豆粉。
擀开后，抹一层豆沙。
卷起来，切块即可。
软软糯糯，很好吃😋
青椒炒玉米粒
妈妈新教的一个菜 怕忘记 所以记录下来
用料：
200克玉米粒
3个青椒
15克油
一勺盐
一勺味精
100克肉末
半个西红柿
做法：
放油 炒玉米 半熟的时候加入青椒末

青椒末炒半分钟加入肉末 

玉米 青椒 肉末炒熟以后加入盐和味精

放一点点水焖煮一分钟就可以出锅了

为了保持清爽没有加入酱油
尖椒肉丝拌面
超级简单~   二十分钟内全部完成！
用料：
3个尖椒
半斤多吧猪肉
适量面条
4瓣蒜(切成末)
适量盐
一点点糖
一点点味精
1勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
3~4勺酱油
做法：
肉切成丝  倒入料酒 糖 少量盐和味精 生抽 搅拌均匀腌一会儿
尖椒切成丝
锅烧热  倒油   放蒜末和肉丝 炒
放入青椒继续炒
炒到尖椒变熟变软 放盐 酱油   勾芡 出锅
煮面  这里用的是挂面       鲜面条更好
拌匀就可以吃啦
番茄虾仁意大利面🍜
小白一分钟就学会，无敌简单好吃到爆！
下面的用料是，一人份的量~
用料：
150克意面🍝
1个西红柿
适量胡椒
适量虾仁
适量番茄酱
1勺鲜酱油
1勺盐🧂
做法：
意面在开水中煮10分钟，捞出放入冷开水中备用！
配料下油锅炒
加入切碎的番茄🍅
加入虾仁炒熟
加入一勺鲜酱油
一勺盐🧂
加入胡椒粉，也可出锅后放
加入番茄酱
从冷水中捞出意面，倒入锅中搅拌均匀
出锅，开吃！
工作日减肥餐㈢
用料：
适量鸡胸肉
若干蔬菜🥬
若干鸡蛋🥚
适量红薯/紫薯/土豆🍠
若干水果
1块鳕鱼
适量玉米
做法：
day1午餐：烤红薯🍠、空气炸锅无油鸡胸肉、黄瓜🥒、人参果
day2早餐：红枣泡水、鸡蛋莴苣沙拉、维维豆奶一小袋
day3午餐：蒸土豆一小个、茶叶蛋、人参果、黄瓜🥒
day4早餐：维维豆奶一小袋、人参果半个、玉米🌽半根、茶叶蛋一个、红枣泡水
day5早餐：小紫薯两个、黄瓜🥒一根、南方黑芝麻糊一小袋、每日坚果一袋
来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵
最近吃腻了戚风，就很怀念老式鸡蛋糕的味道，有丰富的蛋香味，奶味也很醇厚，于是就动手做了一款全蛋海绵蛋糕，成品非常令我惊喜，特别纪录下来～


以下是6寸圆模
用料：
150克去壳全蛋
40克牛奶
70克（原方110克）细砂糖
26克黄油
100克低筋面粉
6克水怡
准备工作：模具底部周围垫上油纸，黄油和牛奶混合加热，烤箱160度20分钟预热
做法：
将水怡隔热水加热，细砂糖加到全蛋液里，搅拌均匀。搅拌好的蛋液隔水加热，加入热好的水怡。
食材温度加热至40～42度时，将容器从锅上移开，用打蛋器对食材高速搅拌，打发4～5分钟，搅拌头要沿着搅拌盘边缘进行，并且按照每秒2周的速度进行。
搅拌4～5分半后，食材呈现均匀的白色，用打蛋头写8字不会消失即可。
对黄油还有牛奶继续加热，温度在40度以上即可，再次对蛋液进行搅拌，用低速，搅拌时间2～3分钟，食材细腻没有大气泡。
搅拌好的面糊蓬松，细腻，呈奶油状，将牙签前端约1cm插入面糊中央，将手松开后，如果牙签缓慢倒下，就表明搅拌过程完成了
在加入面粉前，用橡胶铲将附着于容器侧面面糊清理干净，将筛好的面粉再次倒在筛子上，加入搅拌盆里
用橡胶铲进行大范围搅拌，从2点钟方向开始，用橡胶铲向8点钟方向搅拌，大约搅拌35次后，基本看不到干粉。
用橡胶铲引流，加入热好的黄油和牛奶，继续面糊搅拌100次以上。最佳次数130～150，次数越多，口感约细腻。
搅拌完成，此时的面糊带一定光泽的细腻装。将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中
将整个模具从离操作台10厘米高度上摔下，将大起泡震碎，放入烤箱160度35分钟
烤好的蛋糕高度大约6厘米，我减了很多糖，高度快到6cm，这个高度我已经很满意了，烤好后，将蛋糕连同模具从距离操作台上10cm处摔下。
将烤好的蛋糕翻过来，置于冷却架上，冷却5～6分，将蛋糕正面朝上，完全冷却即可。
可以搭配奶油，或单纯的吃均可？
韭菜团子
菜团子是北方农家院的特色面食，馅儿一般可分荤、素两种，我介绍的是素馅
用料：
100g小虾干
4个鸡蛋
韭菜
250g玉米面
做法：
将玉米面（我自己喜欢添加豆面的，更香更松软）放在盆里，用温水来回扒拉，不要像和面那样，要不会发死，不松软，等没有干面了用手团成团待用。
将洗干净、控水的韭菜切段，（我自己喜欢切得比较碎一些的）放入盆中。
先将小虾干用水洗干净，再将3个鸡蛋打入碗里，打均匀，静置。
将虾干和鸡蛋混合液放在炒锅炒熟，炒时可以多放些油，这样炒出的鸡蛋香，而且剩下的油可以放在馅里也不浪费。
等鸡蛋凉些，把它倒入韭菜里，在放一个生鸡蛋，搅匀，根据自己的口味加入适量的盐。（我一般都不用味精等调料，可根据自己喜欢加入）。
下面就是包了，这个过程很关键，首先我将馅分成等分用手把水挤干净，并让它保持一个团的形状。
接着把玉米面团也分成和馅相同的份数，关键要准备一碗清水，面粘时就把手上蘸点水，把面团按成薄皮，比馅要大一些，然后用手往中间聚拢，粘手就蘸点水，直到包好封口。
最后就是放在蒸锅凉水开始蒸，等上气，计时15-20分钟即可。
炖干羊肉
内蒙干羊肉
用料：
一斤干羊肉
300g干豆角
依自身喜好蒜
2根葱
随意放小辣椒
10g孜然
一勺半，口味重的多放盐
做法：
把干羊肉用清水洗一遍（晾的时候有灰），放入高压锅（必须用高压锅，干羊肉很NB），用凉水将肉漫水（开水的话会使肉变红，影响肉质），开火，在高压锅里煮
煮到20-30分，放入调料（姜粉多放，花椒大料少放），盐，把备好的葱蒜小辣椒干进去。隔10min，翻一翻肉
煮到位后，开高压半小时以上（喜欢吃软的多压），压好就可以开锅了，撒上孜然，OK
寿司～紫菜包饭
用料：
半碗米珍珠米
1小盒红蟹籽
3片寿司海苔
3条寿司大根条
1小包蟹味棒
各1条小青瓜、红萝卜
2条火腿肠
适量寿司醋、糖
做法：
全部食材来个全家福，不过还是有些看不到的
蟹味棒放入微波炉叮1分钟
将青瓜、红萝卜、火腿肠切条，并把红萝卜放入开水中煮3分钟，将青瓜红萝卜分出碟，另进行寿司醋、糖拌匀腌制，
珍珠米饭约2碗，放入寿司醋、香油糖都少量拌匀
将海苔放竹帘子上面，拌好的米饭平铺在海苔上面，摆放全部食材
卷好3条，表面抹点香油，看起来才油光光的
卷好之后就可以切了，切之前在刀口旁边抹点寿司醋，这样就不会粘在刀上了
喜欢蟹籽酱可以加在一起吃，这样更爽口，酸甜口味哟！
哆咪辅食|适合8个月以上宝宝的手指食物，一款超高颜值的主食，彩虹小馒头
八月龄以上的宝宝已经开始添加手指食物了，他们喜欢稍微有一点嚼劲并且适合抓握的辅食。之前的视频种中有讲到可以做一些条状或块状的薯类，今天给大家带来的是食材更加多样，营养也更加丰富的——彩虹小馒头
适合：8月龄以上（对所用食材不过敏的宝宝）咀嚼不好要10个月以上再加
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萌妈微信：beibeiaifushi
用料：
250g面粉
3朵西兰花
半根胡萝卜
半个红心火龙果
2勺黑芝麻酱
2勺白芝麻酱
5g酵母
70g温水
做法：
备好食材：面粉：250克（平均分成五份），西兰花（3朵）、胡萝卜（半根）、红心火龙果（半个）榨出果汁各30克，黑芝麻酱2勺，白芝麻酱2勺，酵母5克（平分为五份），温水70克。
西兰花煮熟，胡萝卜蒸熟后，将三种食材榨汁过滤后留取果蔬汁各30克备用
准备三个杯子，分别倒入1克酵母粉，加入少量温水调匀，然后将三杯酵母溶液分别倒入三碗果蔬汁中搅拌均匀
首先调酵母溶液，先取两个杯子分别倒入30克的温水，再在两个杯子里分别加入1克的酵母粉并搅拌均匀。
把250克面粉平均分在5个碗里，每个碗50克，其中两个碗分别放入白芝麻酱和黑芝麻酱。然后把调好的酵母溶液分别倒入这两个碗中。再将调好的果蔬汁倒入另外三个碗中
全部倒好之后将它们揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵两个小时左右
发酵好之后，将每个面团都揉成长条的面饼，然后一层一层的叠起来。叠好之后先将面条切成长条状，然后再切成小方块
可以根据宝宝的月龄来切成不同大小的形状，然后醒发半小时，冷水下锅蒸10分钟左右就可以啦！
蒸好的小馒头QQ弹弹的，宝妈们赶紧做起来吧！
酵素
治疗便秘   胃病   皮肤病的最佳选择。
用料：
1kg水
300g水果
100g红糖
做法：
把红糖化入水中，一定是要红糖不要用白糖或冰糖，因为红糖比较有营养，用蜂蜜也可以替换红糖。
把水果或蔬菜切成片，放入糖水中。
用塑料容器密封好贴上日期。密封发酵3个月。
前一个月每天打开一下透气把浮上来的水果按下去。后两个月密封好不要动。
发酵成功后飘着一层白色悬浮物，否则失败。
然后拨开上方悬浮物过滤
胃病  便秘直接饮用每次15ml（一小瓶盖）   皮肤溃烂   皮肤藓直接摸擦一星期见效
香菇菜肉包。
用料：
5朵香菇
5克酵母
500克面粉
500克猪肉
2克盐
20克糖
1根胡萝卜
3片白菜梆子
10粒干贝
做法：
首先准备馅料：将香菇、胡萝卜🥕白菜梆、干贝（提前半小时泡发）放入料理机打碎。将肉切成大块一小块姜、适量生抽、一点糖、一点盐一起放入料理机打成肉泥（不要太碎），再将之前的蔬菜碎与肉馅混合搅拌。放入冰箱冷藏。第二步发面：5克酵母30度温水搅拌等5分钟备用，500克面粉加入20克白糖2克盐拌匀加入酵母水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜等待发酵。
一个小时后发酵到原来的两倍大。
开始包包子，取出发好的面团揉撮排气。分成大小相等的胚，包好的包子须醒发20到30分钟。八个包子下，蒸笼冷水下，锅水开后转中火15分钟后小火5分钟。
时间到关火焖5分钟出锅
一斤面粉大概做26个包子。
芝士焗饭（两人份）
突然想吃芝士焗饭了……
用料：
1碗韩国紫米饭米（也可用白米饭）
半根胡萝卜
1根火腿肠
1/4颗西兰花
3个蘑菇
20克黄油
适量马苏里拉芝士
2勺生抽
少许盐
3个樱桃小番茄
做法：
西兰花洗净焯水，其他食材洗净切丁。
给娃爱吃的韩国紫米饭来张特写，用普通的白米饭也可以的哦。
黄油入锅融化。
煸炒胡萝卜七成熟后，按顺序放入蘑菇、火腿肠、西兰花和米饭一起煸炒。倒入生抽和少许盐调味，吃口淡的小伙伴可以不放盐。此刻的香味已经让人流口水了……
炒好盛入烤碗，放上樱桃小番茄点缀。这个烤碗容量650ml左右。
铺上马苏里拉，我这个还铺得不够多，最好是厚铺。
烤箱上下火200℃预热后，烤15分钟。然后美美的享受这碗芝士焗饭吧！
一碗还魂——让你满血复活的西红柿炝锅面
一个人生活，一个人生病，一个人宿醉，外面没有任何人能真正给予你安慰温暖踏实。拥抱自己，来一碗还魂的西红柿炝锅面，仿佛那一刻你回到童年，回到粉红的黄昏🌆里，妈妈端着那样热气腾腾香气四溢的面，给生病的你，撒娇的你，嗷嗷待哺的你。
需要说明，用量全部是一人食。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
15克油
3克盐
15ml生抽
50克挂面
5克麻油
4-5片姜
3瓣蒜
适量开水
做法：
姜，蒜切片
西红柿，豌豆尖洗净控水。豌豆尖是随机的，正值初夏，需要绿色的清新和清脆的口感。不过肠胃不适（例如宿醉）还是保守不要青菜了吧。
西红柿切瓣（剥皮我在锅里进行的）
热锅凉油，烧热到起烟。小火，把蒜姜煸炒，要耐心，炒制金黄色，将姜的暖激发出来，将蒜的辣烹出。
放西红柿，中火翻炒。要勤快一点，多次翻炒。
直到翻炒成80%-90%西红柿泥
加入两倍开水（一般都用电热水壶提前烧好开水），这会儿西红柿皮自动退下来，用筷子夹出就好。
飘入鸡蛋，看个人喜好，生病就吃卧鸡蛋好啦。
这个时候加入3克盐，15ml生抽，口淡的可以减量。因为发烧和宿醉会导致味觉变化，故咸度加重了。
水翻滚后下挂面
挂面软化即可，锅温余热足以将挂面软糯，起锅前放入豌豆尖。（豌豆尖非常嫩，沸腾的水烫一下即可）
点麻油（这是我自创的入魂的秘笈，有的人会选择白胡椒粉，感觉刺激的过于直接）可以享用啦，保证你吃完胃里暖暖的，心里软软的，一身通透汗，舒服。
开动吧，就是这样一份，裹着西红柿酸甜，有酱油和盐点缀的咸，挂面恰到好处的软糯，入口即化。合着这一季的新鲜豌豆尖的清脆，一口还魂，又是一个好汉。
12个月以上辅食补钙又快手南瓜焗饭
这个饭做法超级简单，但是味道却很惊艳。真的值得你试试哦，
有很多孩子不爱喝奶，奶酪就可以替代一部分牛奶，而且芝士跟南瓜结合有浓郁的奶香味，南瓜 又粉又甜，非常好吃
如果爱吃南瓜可以南瓜多放点，这个是作为主食的，还可以煎个鸡胸肉炒个青菜，就是非常好的一顿饭咯
先来说说选南瓜，一定要买贝贝南瓜，水分少而且南瓜味道浓郁非常香甜。米饭我选的是胚芽谷物米饭，营养比一般的白米饭好很多。这个焗饭一定要烤箱做才能做出拉丝的口感而且特别的香，表面被烤的有一点点焦黄，吃起来很好吃，如果没有烤箱用蒸锅那味道就会差很多了
用料：
米30g 水36g 南瓜1/3个 马苏里拉芝士适量
做法：
米洗干净加入36g水+贝贝南瓜切碎
电饭锅按煮饭键煮熟备用
准备一个碗把南瓜饭盛出来+一大勺马苏里拉芝士混合均匀
把南瓜饭放入烤碗里压平
表面撒马苏里拉芝士
烤箱预热180度烤10-15分钟
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
S!N!A!C!K!S~~~!
各种长肉的节奏~~~
用料：
各种高热量~~~嘤嘤嘤~
做法：
各种嘴馋+冲动消费~
酸黄瓜
黄瓜酸爽，清口最适合夏天吃，外面买的酸黄瓜卫生条件不一定能保证，而且味道不一定是自己喜欢的。刚从朋友家偷学来的秘方～热量低适合减肥人士吃～好吃到停不下来。
用料：
3跟切条黄瓜
4两香菜
1.5根葱
少许食用油
做法：
黄瓜切条、葱切丝、香菜切段儿备用
油稍热入葱
葱出香味后放黄瓜
黄瓜发蔫儿放醋和酱油，随口味轻重放盐和胡椒粉适量
快出锅时放香菜
简单绵密的隔水蒸蛋糕
忍不住跟风做了一次蒸蛋糕，用的炒菜锅隔水蒸的，好吃不上火，主要不怕伤害了电饭煲😁😁
用料：
5个鸡蛋
40克低筋面粉
40克玉米油
40克白砂糖
60克纯牛奶
60克白砂糖
5克白醋或柠檬汁
做法：
准备好以上材料，整个蛋糕需要白砂糖共100克，分好40克跟60克备用，鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。
将5个鸡蛋黄、40克玉米油、40克低筋面粉、40克白砂糖，60克纯牛奶加到碗里搅拌均匀成糊状。
用过滤筛网过滤一遍，糊状会更细腻（不然会有面粉颗粒没有混合好）。
分离出来的蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋（能够减少一点点腥味，但不要加多了哦），分三次加入剩余的60克白砂糖，用电动打蛋器打发成有小尖勾状，倒扣不会掉下来即可（自己衡量就好，不一定要真的倒扣，万一你没有打发好，那就……惨了……）
将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中翻拌均匀（同一个方向翻拌均匀即可，速度快点，以免蛋白消泡）。
将翻拌均匀好的面糊倒入用来蒸的盆中（盆需要无水无油），拿起再放下得震几下，把里面的气泡震出来。
水开后放入锅中隔水蒸，用个盘子盖在上面，防止水蒸汽掉进面糊里。大火蒸30分钟后，关火焖5分钟。
出锅倒扣在盘子上，完美哈哈哈哈
原谅我切得不好看哈哈哈哈
松松软软，比戚风蛋糕好做多了，而且不上火哦，大家也试试吧！
虾粥
娃的早饭🥣，20分钟搞定
用料：
一把大米
上次晒的虾干几只虾
几粒干贝
或者青菜芹菜
2片姜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
米淘洗，加开水、干贝、虾干一起煮，差不多好了加蔬菜，最后加盐和胡椒粉，一碗美味可口的早饭就可以享用啦
超级简单炖白菜
37°高温下在厨房里炖白菜的也就是我了…
用料：
8片白菜
1把粉条
50克五花肉
做法：
1.五花肉切片，葱姜八角爆香，翻炒肉片至变色，添水炖煮一下肉片。
2.白菜放进锅内翻炒，撒入适量食盐，添水炖煮10分钟左右，视白菜软烂程度做决定。
3.放入粉条，炖煮5分钟。

放入适量鸡精调味，出锅！
配米饭，馒头都可以。
可爱的秋葵厚蛋烧
需要提前准备

厚蛋烧要用到的工具

专用的#长方形煎锅#

各大电商都有售哦，还挺便宜的呢！
用料：
4根秋葵
15克牛奶
3个鸡蛋
一点盐
做法：
牛奶不需要太多，不然蛋液就太稀了，我估摸的量，大概两茶勺。鸡蛋比较小，就用了3个
秋葵洗净，放入沸水中焯熟，颜色变翠绿后捞出放凉水中冷却
冷却后，将头和尾切掉，留身子备用
将鸡蛋和牛奶、适量的盐混合后搅拌均匀
一点都看不出牛奶的存在呢
煎锅内倒油，小火慢慢加热，油不太热的时候就把蛋液倒进去一部分
等着它慢慢凝固，在蛋液还没有完全定型的时候就把切好的秋葵摆进去，摆的好一点，我有用到拼接的技巧，哈哈哈哈哈
然后裹着蛋液慢慢开始卷，最好用铲子，边卷边加热，让它慢慢定型，直到另一端
卷好的蛋卷不用拿出，直接在锅里再倒入蛋液
同样的方法，把蛋卷从这一端卷到另外一端，一定要用小火
中间可以通过铲子按压蛋卷定型，可以做成方形或者三角形，厉害的话也可以做个正五边形、六边形、七边形……
一定要等厚蛋烧稍稍冷却后再切，这样会比较好切不变形

加了牛奶的鸡蛋特别的香，闻起来就像没有糖的戚风蛋糕，可以搭配着番茄酱一起食用哦！
土豆鸡翅
2018.9.24（中秋节）
用料：
鸡翅
土豆
姜
老抽
八角
白糖
料酒
盐
葱段
干辣椒
做法：
1，鸡翅洗净，划刀，过水去淤血
2，土豆切块，作料准备好，备用
3，倒油，炒糖色，放入鸡翅炒出金黄色，倒水，漫过鸡翅为宜
4，放作料，盖盖闷制用筷子能扎透鸡翅肉为宜，放入土豆
5，闷制土豆烂，收汁
完成
水果酸奶沙拉
黄瓜很清淡，可以中和其他水果的腻。
用料：
1个苹果
5个小番茄
1个香蕉
半个黄瓜
适量酸奶
做法：
小番茄切半，其他水果切块，放在一起，五颜六色很好看。
淋上酸奶就可以啦。
KitchenAid｜南瓜苹果羹
用料：
500克南瓜
1个洋葱
1个苹果
500毫升水
1小撮香菜碎
1-2勺橄榄油
少许盐
做法：
准备食材
将食材放在烤盘中，撒香菜、盐和橄榄油，以180°C烤30分钟。
把烤好的食材和水放入 KitchenAid 强力破壁料理机中，开启浓汤键进行搅打到自动停止。
完成！
徽菜咸货烧豆子
去合肥的时候 天天安徽菜 但是印象最深最让我念念不忘的还是咸货～咸鸭 咸鹅 咸鸡 各种咸货腊味 蒸的 煮的 烧的 就没有我不喜欢的，今年过年自己整起来～^_^
用料：
4分之1只咸鹅（咸鸭咸鸡）
2只咸鹅掌
1个咸鹅胗
3-4两干黄豆
适量生姜
适量小米椒
适量蒜子
适量冰糖
适量八角
适量老抽
适量料酒
适量食用油
做法：
提前将干黄豆用清水浸泡待用
咸货们最好也提前用清水浸泡后斩件待用（咸货咸度不同 浸泡时间2-8小时不等，我是黄豆和咸货都提前一晚泡上)
热锅淋少许油 下咸货以及生姜 辣椒 八角 一起翻炒出香味～
加入浸泡至软身的黄豆 继续翻炒，然后喷料酒 加酱油 加没过咸货的足量开水 中火炖20-30分钟左右
漂亮吧～
炖20-30分钟后 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出锅了
香气四溢～开动吧
宫廷桃酥
特别喜欢吃桃酥，现在终于可以自己做了，非常酥脆好吃，添加了全麦粉，并且少糖，特别适合老人和孩子吃O(∩_∩)O哈！俺们家石头就爱吃。。。。。
用料：
100g全麦粉
200g普通面粉
120g白糖
100g花生油
65g白油
30g鸡蛋
100g熟花生
1/2+1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
1/4小勺溴粉
适量熟黑芝麻
做法：
熟花生用料理机打成末备用，没有料理机的，可以把花生放在塑料袋里用擀面杖擀碎这样还可以吃到花生粒O(∩_∩)O哈！
所有液体材料先混合，再筛入粉类，抓拌均匀，抓拌好的面团应该比较湿才好
分成等分小面团，按扁，中间要按的薄一点，周围形成自然裂纹
烤箱预热180度，12-15分钟烤至喜欢的颜色取出即可
香香脆脆的干煎豆腐
干煎豆腐是一道家常美食，主要原料有豆腐等
用料：
1块老豆腐
适量盐
适量孜然
适量葱
适量辣椒粉
做法：
准备一块老豆腐
将豆腐切块。
锅内放入食用油 七八成热的时候放入豆腐 煎至两面金黄
不要急着翻动 待接触锅底的一面煎好后再翻过来煎另一面
煎好装盘 撒少许细盐 孜然 葱花 辣椒粉 蒜末   最后用刚刚锅中剩余的热油 浇至豆腐表面
趁热吃 外皮是脆的哦！
🔥三明治机版～馒头汉堡❗❗
家里剩的馒头要消灭，做个汉堡吧，今天用了三明治机做，食材放进去夹一下就OK，还是蛮快手的。
用料：
2个鸡蛋
2-3片生菜
3-4片火腿片
少许榨菜丝
1个馒头
少许盐、花椒粉
做法：
准备一个馒头切开，火腿切片，生菜切丝。
2个鸡蛋打散，撒一点盐、花椒粉。把生菜丝放进去搅匀，这样可以让不爱吃菜的小朋友吃点菜。
三明治机预热放火腿片两面煎一下。
刷一点油，倒入蛋液。
压熟拿出备用。
最后煎馒头，用三明治机可以压出好看的花纹。
压好的样子，颜值控什么都想它好看一丢丢🤣
一片馒头片放煎好的生菜蛋，边上多出来的就吃了吧，把它弄圆一点会比较好看。
放火腿片，榨菜丝。不喜欢榨菜的挤点番茄酱也OK，这个根据自己口味随意了。最上面再放点生菜丝。
盖上另一片馒头片，扎一个竹签是为了好看，其实它挺稳当的，不会倒🤣
这个还是挺饱腹，毕竟馒头很扎实，用三明治机压过的馒头很酥脆，很好吃，里面的食材也比较简单。
冲了一杯油茶，比较简单快手的早餐。
泡椒鱼米线(粉丝)
用料：
200g鱼肉(鲶鱼最好，其他鱼也可以)
70g(依据个人口味增减)泡椒
30g(可以用酸菜鱼中的酸菜包)酸菜
依据个人用量米线(粉丝)
250升鱼汤
150g青菜
50g豆腐皮
5颗香菇(我用的是杏鲍菇)
做法：
用鱼头煲汤，鱼肉切成5cm左右的方块，加入盐、胡椒粉、五香粉腌制入味；米线用热水泡软；香菇划出“十”字；豆皮切成1cm宽的长条。
锅中倒油，等到5成热时加入泡椒粒用小火翻炒。待完全炒出辣味后加入酸菜，再进行翻炒。
加入3碗清水，待水烧开后加入3碗鱼汤，同时放入鱼块和香菇，转至小火慢炖。
大约熬制8分钟然后加入豆皮和青菜，出锅前2分钟放入米线。
出锅后可放入葱末，香菜增加味道。
胡萝卜炒牛肉
用料：
200克牛肉
1根胡萝卜
8克料酒
5克生抽
3克生粉
5克蚝油
5片姜
1瓣蒜
适量油
适量盐
2根葱
做法：
胡萝卜，牛肉，姜，蒜切片，葱切段。牛肉里放料酒，蚝油，生抽，10克花生油，生粉，姜，蒜搅拌均匀后腌制20分钟以上。
锅中放适量油，油热后放入牛肉翻炒，变色后立刻把牛肉捞起备用。
用锅中的余油炒胡萝卜，如果太干了，可以适量加点水焖一下。
胡萝卜炒熟后放入牛肉，加适量盐，最后加入葱段。
牛肉不要炒太久，完全变色没有血水了就可以了。
零失败的蜜汁猪肉脯做法，小宝宝吃的根本停不下来
因为我们家娃爱吃肉，我老公也是，今天去菜场就买了800多g后腿肉，顺便出个菜谱分享给有需要的朋友们。
用料：
850克猪后腿肉
80g生抽
80克糖
5克高度白酒
3克胡椒粉
2个鸡蛋
5g生粉
2勺老抽
2克盐
适量蜂蜜水
适量黑芝麻
做法：
我买的猪后腿肉，让老板给我搅碎了，但是回来还是自己拿刀剁了一遍，不嫌麻烦的可以直接回家剁，这样肉会更有嚼劲吧。
加入鸡蛋，糖，料酒，老抽，胡椒粉，盐，生粉，还有酒，我开始忘记放酒了，后来才加的。
顺着一个方向搅拌上劲，我直接上打蛋器了，不然搅的真的很累，用打蛋器搅饺子馅应该也不错，哈哈哈，上劲就是搅拌的让面条黏在一起，成团。
取这么大一坨肉，和你的拳头差不多大小，这个纸我是烤过肉重复利用的啊，你们别嫌弃，我也是临时决定出菜谱。
盖上另一片油纸，相当于把肉夹住。
用个东西擀开，我试了用手用擀面杖，最后发现就这个瓶子最好用，擀成薄片，适当用力擀匀就行了，不用太在意形状，大致和烤盘形状差不多就行，不要放烤盘里面擀，会厚，擀的比烤盘大都没关系，烤得时候肉会缩水的。
这是进烤箱前的样子，肉比烤盘大，但是有什么关系呢，推进烤箱，上下火180度中层烤15分钟。【提前预热烤箱10分钟】
两面刷蜂蜜水，进烤箱再烤5分钟。
这时候再两面刷蜂蜜水，在上面一层撒芝麻，再烤5分钟出炉完成。

这是给我老公烤得孜然胡椒味道的，放了辣椒，蜜汁的直接刷蜂蜜撒芝麻就行了。
摊凉然后拿剪刀剪成小块。
完成出锅啦，记得放冷冻室储藏了，吃的时候拿出来微波炉叮一下就可以了。
煮面
养胃
用料：
100克面
3朵香菇
2根香菜
2勺豆瓣酱
2根葱
3片姜
80克肉
做法：
先把姜，肉炒一下，再加入香菇豆瓣酱翻炒出油。加一勺大水煮开，加入面煮熟加葱香菜即可。
芝麻饼干（少油少糖简单版）
家里的低筋粉和芝麻很多，为了消耗库存就做了这款芝麻饼干。这款饼干简单易做，新手绝对可以上手一试，这是我做过的最方便的烘焙了，全程准备材料到烤出来只花了15分钟，太省事了，而且成品很好吃，脆脆的，小朋友特别喜欢，以后会常做，作为小朋友的零食吧！

更新：后面又做了几次，发现烤到8、9分钟刚拿出来中间部分不是很脆，但是彻底放凉了又会很脆，颜色也会好看很多。
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
20克白砂糖
20克玉米油
25克芝麻
做法：
除低筋面粉之外的材料一起放到碗里搅拌均匀
然后低筋面粉过筛搅拌均匀
搅拌后的状态，搅拌有点阻力，粘稠但还是有流动性，见如下视频
视频状态
考盘上放上硅油纸，用小勺一点一点舀到考盘上，不要太厚，当然有裱花袋和马卡龙的模具会更好看，我没有，但是自己吃我不在意好看不好看！
放入烤箱，我家是长帝烤箱，160℃ 10分即可，一定要根据自家的烤箱脾气，时刻观察，不要烤糊了，颜色稍微上色微黄就可以了！
鸡蛋煎禾虫
秋风起，禾虫肥！
和秋茄一样,禾虫也是当造之物！
又到吃禾虫的季节了！别看这东西恶心，但是煮熟了非常香非常好吃，满满的蛋白质~~而且我家身处产地“斗门”，必须好好地介绍啊~价格差不多100一斤呢~自己不敢做的~来珠海斗门吃禾虫吧~

禾虫介绍
禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。
广东斗门区产者粗大肥壮，常供出口。


禾虫的食疗作用
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经； 具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效； 主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利
用料：
一斤禾虫
三颗鸡蛋
若干陈皮
调料
做法：
先将生油淋入装禾虫的盆中，稍后放入盐粉，禾虫随即爆浆而亡
先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀
将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀
用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。（也可以用钵）
菜蛋脯（烤箱版）
封面图片和菜谱无关哈……菜被转转吃掉了，下次补图吧😓
不爱吃菜的转转小朋友非常喜欢，问我下次还做不做～嘻嘻😁
用料：
3个鸡蛋
几颗蔬菜
蕃茄酱
沙拉酱
芝士粉
做法：
鸡蛋打散。                                                       这部可以让小朋友来做哦。既能让他们锻炼动手能力，也能增加做饭的乐趣～
蔬菜切碎。                                                             如果是土豆、胡萝卜、西兰花这些不好熟的菜记得用水煮一下～
将蛋液和蔬菜丁混合后，倒入小烤盘，放入预热好的烤箱，180度10分钟。
取出后，挤上番茄酱、沙拉酱、芝士粉，切块就可以享用了～
好做又Q弹美味的西米水晶月饼☞不冷系列
这道美食，除了前期把西米磨成粉稍微花时间，剩余步骤相当快捷。相比于雪媚娘大福，简单N倍。
用料：
150克泰国水妈妈西米
30克白砂糖
150克温水
适量豆沙馅（自制或采购）
适量蜜薯馅（自制）
5克玉米粉
做法：
西米磨成粉，耐心些，一定要磨得细哦，否则会有白点子，影响美观和口感。
西米粉加入白砂糖、玉米粉、温水搅拌和面至不粘手。
豆沙馅搓成20克大小的圆子，放冰箱冷藏一下更好。
同理，蜜薯馅揉成20克大小的丸子。
把和好的西米面均分为25克大小的丸子，包入豆沙馅和蜜薯馅。
用月饼模压制成型。
蒸锅上放油纸防粘（这一步必不可少），压制好的月饼放油纸上。上锅蒸8~10分钟，蒸制时间看自家灶头的火力大小。
蒸后继续在锅里闷十分钟，很神奇，白色的外皮都变成透明色了。

内馅颜色都显露出来了
蒸的时间不宜过长，否则会塌陷，影响美观。
金枪鱼豆腐饭
金枪鱼可以换成肉松、鱼松、明太子或者其他自己喜欢的材料。豆腐可以用老豆腐、嫩豆腐、木棉豆腐、日本豆腐等不同的豆腐做出不同的feel～
用料：
适量罐头金枪鱼/肉松
一小块黄油
一小勺美极鲜酱油
适量豆腐
适量大葱
适量木鱼花
做法：
将豆腐捏碎放在熟米饭上
将金枪鱼或其他肉、黄油放在中间，撒上大葱，在烤箱或者微波炉中热2-3分钟
加入适量美极鲜酱油和木鱼花就可以吃了～
奶香玉米汁
中午下班买了几个新鲜的玉米🌽，冰箱里还有米饭🍚，晚上下班给闺女榨玉米汁。这款甜汤奶香味儿十足，老少皆宜😊我是根据剩米饭的量搭配的其它附属食材，您可以减少一半用量。
用料：
2根甜玉米
2袋牛奶
4碗纯净水
适量原味奶酪
1碗米饭
做法：
购买的新鲜玉米。
剥去玉米外皮，将玉米清洗干净。
蒸锅里加入清水，将干净的玉米放进蒸屉中。
蒸锅盖上锅盖，灶具开大火。
大火烧开后，改中火继续蒸10分钟左右，即可。
10分钟后，玉米蒸熟啦。
熟玉米2根，备用。
依次准备：纯牛奶2袋、米饭1碗、纯净水4碗、原味儿奶酪适量。（如果家里没有奶酪可以将其换成白砂糖1至2汤匙）
准备一个：快速玉米剥粒器，有了它就能轻松得到您需要的玉米粒哦😊
将玉米放入剥玉米粒的小工具中，一点点成螺旋型向下旋转，轻轻松松的将玉米粒与玉米棒分离，如图。
全部剥好啦。
准备破壁机一台，玻璃杯中依次加入：玉米粒、米饭、奶酪、牛奶、纯净水。再将杯盖盖好。
破壁机功能选择：“浓汤”键，再按开始键，即可。（破壁机根据选择功能键的不同，则完成时间不同）
待“浓汤”键完成后，玉米汁就做好啦。
将做好的玉米汁倒入杯子中，如果当天喝不完，放入冰箱冷藏，即可。
来一杯，玉米味儿夹杂着淡淡的的奶香，难怪那么好喝😋
蒜蓉金针菇
用料：
一包金针菇
小半根小葱
2-3瓣蒜
1根香菜
2勺蚝油
做法：
切好蒜末，葱末
蒜末炒香加入耗油调味料
制作好蒜蓉

上蒸锅蒸好 ，加葱花，香菜末，蒜蓉酱
完工
日式灰树花饭
灰树花除了天妇罗就是饭了，香气扑鼻……
用料：
一盒（喜欢吃的可以更加多放）灰树花
半根胡萝卜
3调羹鲜酱油
2调羹米酒
半调羹颗粒鰹鱼调料
3合米
可有可无葱花
做法：
把新鲜的灰树花掰碎
1调羹大概这么多
颗粒调料这么多
按照正常的量放水，然后加调料，这样的感觉
把胡萝卜去皮切成粗丝，和灰树花放进电饭煲，马上煮，可以选硬一点的一档
煮好后拌一下，放一点葱花，不放也可以
蛋黄溶豆
家有小吃货，最爱这款蛋黄溶豆，感觉比酸奶或者其他果蔬的蛋白溶豆更容易做成功。
用料：
4个蛋黄 
24克婴儿奶粉
几滴柠檬汁（可不加）
5克白砂糖（可不加）
做法：
准备好材料，将白砂糖倒入蛋黄中，加入几滴柠檬汁，打发蛋黄。
蛋黄打发至提起打蛋器写8字不轻易消失。
筛入奶粉
翻拌或切拌至无颗粒
将蛋黄糊倒入裱花袋，用小圆嘴或者直接将裱花袋剪一小口，挤出小小的蛋黄溶豆
烤箱预热100度，中层，烤制20～25分钟。溶豆很容易从油布或油纸上取下即为熟透，如果不能，就再烤几分钟即可。
果蔬蛋黄溶豆，有时间再整理方子哦～
【咖喱蛋包饭】有饭有菜 香浓软糯
在札幌下榻的酒店附近，有一家CoCo壱番屋，隔着老远，能在冬雪茫茫里闻到犹如定位的浓香。

咖喱蛋包饭，有咖喱，有蛋，还有各种荤素搭配的食材，一盘端来，酣畅淋漓！

东北的五常大米，是国内最适合用来做日料的大米种类，收到「贵财家」五常大米后，考虑了多种吃法，比如烩饭，因担心过于复杂制作和混味的口感，保留不下开封第一口的纯味新鲜，最后选择了咖喱蛋包饭！

这里制作的咖喱蛋包饭，放弃了米饭部分加入各种食材炒制的制作，一是为了保留米饭的纯粹；二是这道美味本身就有食材搭配丰富的咖喱和炒蛋，所以选择简化米饭部分口味，同时简化整个制作工序！～
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
10克盐
适量咖喱粉
2杯贵财家五常稻花香大米
50克豌豆
200克青南瓜
300ML豆乳
100ML淀粉水
20克食用油
1只鸡腿肉
做法：
土豆、胡萝卜去皮切小块，青南瓜洗净切块，洋葱切丝，鸡腿肉切块加咖喱饭和淀粉腌制。
国内加油加热，放入鸡腿肉煸至变色，加入洋葱、胡萝卜、土豆和青南瓜一同翻炒。
翻炒三分钟后，调入咖喱粉，翻炒裹匀。
下入豌豆，加入300ML豆乳（可用椰浆），调入盐，搅匀，中小火煮十分钟。
盘子里团好一份煮熟的「贵财家」五常稻花香大米饭，盖上用三个鸡蛋炒制的爆浆鸡蛋团，切开蛋团，让内部蛋液滑盖在米饭上，周边铺上上面煮制的咖喱汤！～
金针菇肥牛卷
用料：
1把金针菇
1盒肥牛
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
三分之一勺盐
三分之一勺糖
半碗清水
半个洋葱
做法：

金针菇和肥牛真的是一对好cp搭配在一起无论怎么做都好吃！今天的这个金针菇肥牛卷做法超级简单，吃起来香香嫩嫩的特别下饭！快来试一下！！

调汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1/3勺盐、1/3勺糖，半碗清水，搅拌均匀。
洋葱切丝，金针菇去底端洗净；肥牛卷微微化冻，展开，卷上金针菇，自下向上卷成卷，尽量紧一点儿就不用插牙签了！

锅中烧油，爆香洋葱后拨到一边，将金针菇肥牛卷平铺在锅中小火煎2分，一面变色后翻面儿再煎2分钟。

倒入步骤1调好的料汁，大火煮开后转小火盖盖子焖7-10分钟，至金针菇软烂即可。喜欢汤汁粘稠的朋友记得大火收一下汤！
橄榄菜鸡蛋炒年糕
灵感来自@开开开开的橄榄菜炒饭。橄榄菜炒什么都是好吃的。
用料：
橄榄菜
鸡蛋
年糕
做法：
锅里放油炒年糕，炒至有些变软。
倒入打散的鸡蛋，继续炒，直到鸡蛋凝固。
加入橄榄菜，炒出香味。
最后炒到年糕都是软软的了，完成。
万圣节 超好吃 零失误 南瓜烤奶
润滑清甜，秋天第一份甜品！
用料：
200克南瓜
2个鸡蛋
150克牛奶
15克淀粉
做法：
选用甜南瓜
用电子秤称15克淀粉（淀粉的量会影响烤奶的口感，加得多一点点，就会Q弹劲道一点；加的少一点点，就会软滑一点。）
把南瓜切小片，准备好两个鸡蛋和一盒牛奶。
牛奶150克就够了，随后一起搅拌就好哦！
选好容器，把南瓜放进容器里，倒入搅拌好的食材即可。
使用格兰仕微蒸烤一体机RY的烧烤模式，190℃，30mins
显示End，就可以出炉了哦！
摆个pose，拍个照，就可以开吃了！
咸蛋黄芝士烤牛奶
这是一款加入了味好美金沙咸蛋黄风味调味料的芝士烤牛奶，浓浓的咸蛋黄味和奶香味，制作简单又美味
用料：
2个蛋黄
45克玉米淀粉
15克味好美金沙咸蛋黄调味料
25克白糖
1片芝士片
500克牛奶
做法：
食材大合影，这一抹黄格外的亮眼
把蛋黄，白糖，玉米淀粉和味好美金沙咸蛋黄调味料全倒入不粘锅里
倒入牛奶搅拌至无颗粒（最好过筛一下，过滤掉结块的粉类和搅拌时出现的大气泡）
小火加热（一边加热一边不停的搅拌）开始温热时加入一片芝士片
加热搅拌至这种浓稠状关火（因为加入了蛋黄调味料的原因这个所呈现出来的颜色是金黄色的）
倒入模具里，然后表面盖一层保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏4小时左右
把冷藏好的咸蛋黄芝士牛奶块倒入铺在油纸的烤盘上面，均匀的切成8等份，表面刷入蛋黄液，放入预热好的烤箱上下火220度，烤18分钟
出炉啦
浓浓的蛋黄味芝士烤牛奶
卡通馒头-🐠小鱼儿
为了吸引娃儿眼前，面食换着花样儿做
用料：
5克酵母
500克面粉
3克盐
240克水
适量（鱼眼睛）可可粉
做法：
其实面团就是馒头面团，我用小美揉面很省力，4分钟出面团，整形好这个天气醒发半小时左右，绝对可以蒸出漂亮的小鱼儿
每次花样早餐养眼又好吃
懒人版葱油面
一直买成品葱油，比如日食记什么的，疫情隔离在家，就想做点快手饭，实在不想顿顿炒菜了～
用料都是凭感觉倒的，大概就是以下这样，本人不爱黑不溜秋的食物，所以只用了味极鲜。
用料：
200克油
15根左右小葱
5汤勺左右味极鲜酱油
3汤勺左右耗油
手抓了一把虾米
1汤勺白糖
做法：
小火倒油，小葱切长段，把葱白划开切断，先放葱白，葱白软化放葱叶。开始熬制，可以适当调中火，不然太慢了。
慢慢变色，放入虾米，继续熬制，用筷子翻一翻，以防糊掉，开小火
把调好的味极鲜➕耗油➕白糖倒进去，开大火冒泡，关火，静置
部分盛出，锅里留一点底油，煮面
把煮好的面放油锅里翻搅盛出，ok！非常美味。
给孩子的果酱画——绿茶鱼片
emmmm，很久没发菜谱了，原想做番茄鱼片的，冰箱空空如也，巧妇也耐不住无材料呀，恰好早上喝的安吉白茶（绿茶的一种），既然有龙井虾仁不如来个安吉白鱼片吧。因为要给孩子吃，茶叶需要多泡几次。
用料：
200g龙利鱼
7g安吉白茶
1根小葱
两片姜片
1g黑胡椒
两片柠檬
做法：
鱼清洗干净切薄片，无需腌制。
起油锅放姜片和小葱白，倒入鱼片翻炒，淋入一点老酒。
鱼片冷冻过自带水分，不用加水。起锅时放柠檬、小葱、茶叶。盛盘撒黑胡椒。
云南特色酸笋炒牛肚
隶属于云南佤族的特色美食，酸笋爱好者完全无法拒绝，和爽脆口感的牛百叶搭配起来想想就让人口水直流……不吃辣的宝贝就请绕道吧，因为这道菜绝对能把你辣到甩脑壳😂
用料：
约220克牛百叶
80克酸笋
2-3瓣大蒜
适量小米辣
2根香菜
2片生姜
2勺料酒
适量盐
1/2调料勺糖
适量胡椒粉
做法：
牛百叶洗净，竖着切成细丝，大蒜剁碎，小米辣、香菜切段备用
烧一锅水，放料酒和两片姜，水开后放入牛肚丝汆烫十几秒捞出，过凉水沥干备用
炒锅烧热一些油，放入大蒜和小米辣炒香
放入酸笋炒出香味
放入牛肚丝快速翻炒均匀，放入少量糖、适量盐和胡椒调味
放入一半香菜，关火拌匀，可以用余热充分激发出香菜的味道，出锅后再撒上剩下的香菜点缀
黄桃酸奶漂浮薯岛
适合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了！封面图卖相不佳，请相信并想象…
用料：
5g马苏里拉芝士碎
200g土豆
100g去皮黄桃肉
60g草莓味酸奶
10ml淡奶油
1根黄瓜
半个杏
少量黑胡椒粉
少量盐
1个蛋黄
少量炼乳
少量蓝莓
做法：
黄桃酸奶：黄桃肉和草莓味酸奶混合打匀，根据甜度适量添加炼乳。提前做好放入冰箱冷藏。
黄瓜去皮竖切成2mm厚的薄片。
摆入盘中。剩余黄瓜切丝垫在底部。
土豆加马苏里拉芝士入锅隔水蒸烂。
料理机中加入蛋黄和奶油。
将土豆捣烂，放入料理机，加适量盐和黑胡椒调味，搅打至光滑无颗粒（重要，否则会影响裱花）
土豆泥放入裱花袋。烤盘垫油纸，挤出花纹（参考http://www.xiachufang.com/recipe/1103663/）。我因为没有淡奶油，用了牛奶，结果土豆泥太稀了立不起，就没拍照= =。总之配方是调整过的。。
每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油。180°烤大约16分钟，至土豆泥成金黄。
在盘中倒入冷藏好的酸奶。将土豆泥放入酸奶中，并在土豆泥上挤少量炼乳，让口感更丰富。
(英式料理)培根卷鸡Bacon wrapped chicken
圣诞节又快到了，看着满目的英式料理口水流不停。综合一下各方面的考量，做一款培根卷鸡胸
用料：
20片培根
4块鸡胸
适量蒜粉
4克盐
适量草本香料
2勺料酒
适量烧烤酱
2勺植物油
做法：
腌鸡胸，除烧烤酱之外的所有调料均匀抹在鸡胸上
烤盘铺锡纸，抹植物油。
培根均匀裹在鸡胸外面
烤箱200℃预热5分钟
培根表面刷烧烤酱，烤15分钟后翻面，刷酱，烤20分钟翻面，再补一层酱烤5分钟，就可以吃啦！
这算个主菜，配上jacket potato,或者其他配菜，味道美的很！
jacket potato的做法可以看另一个菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/106019960/
烧烤酱我用的这款
阿根廷燃情烤翅
用料：
500克鸡中翅
30克阿根廷燃情烤料
50克水
做法：
鸡中翅洗净，控水，在上面划上几道口。烤料和水混合
将鸡中翅拌上烤料水
密封冷藏一晚上
摆放在烤架上，下面一层放烤盘，以免油滴落弄脏烤箱
200度，中层，25分钟，即可
炒馍
中午一个人在家，看看冰箱空空如也，奈何太阳☀太大，实在不想出去，就用着仅有的东东做一顿饭吧！其料甚是好吃
用料：
1个馒头
克葱花
1个鸡蛋
克盐
做法：
鸡蛋打散放盐放馍碎搅匀，锅中放油放葱放馍，翻炒之馍黄焦吃起来却柔软
馅料丰富超满足的培根肉蛋大阪烧
料理名称：大阪烧
材料：培根 鱿鱼 虾 卷心菜 鸡蛋  低筋面粉 山药 日式高汤 姜 木鱼花 绿海苔粉 猪排沙司 沙拉酱（材料好多……）
看了《孤独的美食家》一直想吃正宗大阪烧，但是去不到大阪怎么办？干脆自制吧！
方子源自于栗原晴美的菜谱，没有红姜，直接用生姜末了：）其实大阪烧有很多种形式啦，从名字上就能看出来：只要是自己喜欢的食材，都可以放在里面煎来吃！
PS：
1、视频版菜谱已上传 直接点击即可~
2、微博@微微爱美食 公粽号：微微爱美食 每周视频小菜单新鲜发布 我们期待爱美食爱烹饪的你~
用料：
3片培根
1只鱿鱼
4只虾
小半个卷心菜
两个鸡蛋
适量低筋面粉
1小段山药
适量柴鱼昆布高汤
一小块姜
适量木鱼花
适量绿海苔粉
适量猪排沙司
适量沙拉酱
做法：
山药去皮擦成泥
卷心菜切细丝
虾去皮和虾线切小段
鱿鱼去皮切段
将材料混合
打入一个鸡蛋
倒入适量柴鱼高汤
加入低筋面粉
搅拌均匀
坐锅热油，舀一勺材料放锅里面煎
上面放上培根
翻面
锅内打入一个鸡蛋
将有培根的一面朝下放在鸡蛋上
煎熟出锅
抹上一勺沙拉酱，挤上适量猪排沙司
撒上绿海苔粉和木鱼花
完成！
洛阳水席之不一样的洛阳燕菜（粉条燕菜）
用料：
较多白胡椒粉
适量盐
2把粉条
半斤豆腐
两小块儿干海带
4片姜
适量老抽
200克肉丝
5克味精
两坨耗油
做法：
开水下入红薯粉条，煮至七成熟捞出，用凉水冲洗（这一步是粉条不沾的关键）
豆腐切片五成油温下锅炸，炸好后从中间切开再切成条，海带泡发后切丝，姜切末，放入控干水分的粉条中
起锅倒油（油稍微多一点，这样粉条不会沾），油热下肉丝炒至变色，一同倒入粉条中。（我习惯性的用料酒和老抽腌了一下肉，也可以不腌）
在盆中放入盐、味精、老抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，装入碗中（胡椒粉一定要多放，大概放个八克左右）
锅中加水，蒸30分钟后出锅
出锅后倒扣在盘子里，洒上葱花香菜就🉑以啦～
潮汕炒面线
偶尔会想吃家乡菜，软焦的面线配脆脆的豆芽，口感很棒，再加上韭菜的香味，真的超好吃！
用料：
150克面线
100克韭菜
50克绿豆芽
半勺酱油
半勺蚝油
1勺猪油
做法：
备料：水煮开后加入面线煮1分钟左右，过冷水；韭菜切段备用
炒面线：中火热锅加猪油，油化开后加入面线翻炒，炒干面线，淋入酱汁炒至微焦（酱油蚝油水混合后加入，如果面线本身偏咸，就不要加酱汁了）
加入绿豆芽，和面线炒匀后加入韭菜头，翻炒几下后加入韭菜叶，韭菜变色后关火（韭菜容易熟，不要炒太久）
出锅～
松下面包机105中种北海道面包
为什么我那么钟情于北海道面包，因为它用料十足，鲜奶、奶油、奶粉等，做出来的面包既柔软又够奶香，可以一片一片撕来吃的面包，就像我小时候吃的“铁力发面包
用料：
中种
223克金像高筋面粉
72克德亚牛奶
68克铁塔奶油
19克鸡蛋清
5克玉米油
8克细砂糖
1.6克燕子耐高糖酵母
主面团
30克细砂糖
16克鸡蛋清
14克雀巢奶粉
1.6克酵母
2.8克盐
5克玉米油
做法：
1.中种部分除了酵母、玉米油其他全部丢入面包机桶（先放液体例如牛奶奶油蛋清，再放白糖和高粉），12档饺子皮功能揉5分钟放入酵母，继续12档饺子皮功能8分钟分钟成团即停后放入玉米油再揉5分钟（此过程可以一直开盖）。

2.将主面团材料除了玉米油和酵母其他材料全部加入面包桶，继续饺子皮功能揉5分钟左右等材料混合后倒入玉米油（这个时候面团有点湿状，没关系的。）主面团酵母装入酵母投料盒。

3.选程序2，软面包程序，颜色中，预约好烤好时间。
烤好的高度
烤好的高度
组织2
组织1
沙茶酱肉末豆腐
属于没事瞎折腾顺便努力消耗库存系列
用料：
580g嫩豆腐
2-3勺沙茶酱
3瓣蒜瓣
适量色拉油
2勺万字减盐酱油
1勺老抽
半碗水
半勺糖
适量牛肉末
适量香葱
适量香菜
适量水淀粉
做法：
准备材料，沙茶酱我用的皇牌沙茶王，牛肉末家里正好有现成调味过的就顺手用了
蒜瓣切末，嫩豆腐切块
锅里放入适量色拉油，油热后加入蒜末炒香
加入沙茶酱、减盐酱油、生抽、糖、半碗水炒匀后烧开
加入牛肉末炒匀
放入豆腐，尽量不要翻炒，上下滑炒几下，以免嫩豆腐碎成渣渣，加盖小火焖1-2分钟
倒入适量水淀粉
大火收汁
最后加入适量葱花和香菜末，滑几下出锅
开吃
奶黄枣泥酥（空气炸锅，蛋挞）
快手且不用洗工具，戴上一次性手套，连手都不用洗
用料：
5个蛋挞皮
5颗*30克枣泥
适量蛋黄
适量芝麻
做法：
蛋挞皮拿出来放温，皮和枣泥是买的
等待的时候枣泥随便搓成5颗
蛋挞皮轻轻剥离，包住枣泥
口向下放入
皮拿破了也没关系，重新和一下捏成皮
枣泥不够了，加点奶黄馅也行，或者奶黄紫薯馅也可以的
刷蛋液，撒芝麻
和蛋挞同样的设置：160度8M.