xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制剁辣椒
用料：
一斤鲜辣椒
20克盐
20毫升白酒
做法：
辣椒清洗干净，晒干水分.然后用剪刀剪掉上面绿色杆部分，放入料理机绞肉杯绞碎，装入事先准备好的瓶子中（瓶子一定要干净无油无水）
在辣椒上面洒上盐和白酒，拿到太阳下暴晒两三天即可（记得太阳下山时一定要先盖上盖子收起来，第二天有太阳再打开盖子拿出来晒）
番茄巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
2个西红柿
2勺番茄酱
3克盐
1克糖
5克油
2勺淀粉
1勺生抽
做法：
盒马买的巴沙鱼，解冻
切片，裹上淀粉
番茄切块
倒油，番茄炒至软烂，加水，放番茄酱，水开放鱼片
煮熟，盛出来，撒葱花，美食制作完成
杏鲍茹小炒牛肉
用料：
牛里脊
杏鲍茹
青红椒
白糖
酱油
盐
味精
料酒
姜片
生粉
生油
做法：
牛肉切成薄片，如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活，但也有小巧门
切好的牛肉用白糖腌10分钟
加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀
杏鲍茹切薄片
焯水备用
青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片
热锅冷油，先把牛肉放进锅里爆炒
至肉片呈白色时倒入青红两椒
翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹
根据自已的口味轻重加入盐，生抽调味，出锅（如果这里怕牛肉炒老的话，可以先把牛肉盛出，等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒）
【烤箱版羊肉串】夏天来了，在家撸个串可好？
不知不觉中，热浪里混着树叶哗啦和蝉鸣阵阵的夏天就这样来了，出国快3年了，不禁怀念起国内傍晚热闹的烧烤摊，三两好友一起撸串、喝冰啤酒的日子😍

我想，是时候把我珍藏许久的家庭版烤串攻略拿出来遛遛了～

如果大家喜欢我的菜谱/想了解更多有关适合留学生做的快手美食/工作餐/健康甜品等等内容，欢迎关注我的Dealmoon账号“冰凌燕小妖”哟，我会第一时间发布在那里的～
用料：
约500克羊腿肉
半个洋葱
1勺孜然粒
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
适量盐
适量葱姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
适量鸡精
适量蜂蜜
做法：
我们这次做的是烤箱版烤串，和明火烤串的直接上火烤不同，我们要先来腌制羊肉然后再烤👇
羊腿肉切块，⚠️每一块要大小差不多，然后放入一个大碗/盆；
洋葱切末，葱切段，姜切片；
放入盛有羊腿的碗中；
放入一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量鸡精（不吃可不放）、喜甜可以再加一点点蜂蜜，搅拌均匀；
加适量孜然粉、辣椒粉、干蒜粒（很推荐）、孜然粒，搅拌均匀；
腌制的羊肉密封好放入冰箱冷藏（至少腌制4小时，过夜更好）
与此同时，把竹签子拿出来泡水，这样能防止签子烤糊；
从冰箱里拿出腌制好的羊肉，串羊肉串（注意⚠️串串的时候要肥瘦相间的串，这样烤出来的才好吃）；
烤盘铺好锡纸，烤架置于烤箱中层，预热烤箱355华氏度/180摄氏度；
烤串排入烤架，正面烤10分钟后取出翻面&撒调料（孜然粒、辣椒粉，根据自己口味调整），翻面再烤8-10分钟即可，最后几分钟如果希望上色可以把烤架上移一些；
取出烤串，尝一尝咸淡，如果不够味再撒一点点盐就可以开吃啦😁
真的是香嫩入味超级好吃！
烤好的肉串一定要趁热吃哟！可以配上馒头片或者疙瘩汤、小菜一起吃，简直太幸福啦😍
榄角蒸鱼尾
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼，蒸排骨放一些在上面，立刻清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角的特殊香味。
用料：
250克草鱼尾
适量榄角
适量姜
适量葱
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
榄角源自于黑橄榄（乌榄）树的果实。一株树一般可以收乌榄几十上百公斤，收获期可达百年。
生果腌制成榄角，更是美味无穷。榄角含有丰富的维生素C，有机酸、蛋白质及微量元素，有止血、化痰、利水、消痛肿、生津止渴等功效。
草鱼尾一条，洗净后，在面上横着划几刀，鱼身抹适量盐，腌制15分钟。铺上适量姜丝和榄角（榄角事先用热水泡软，切小）。
铺上榄角的草鱼，怎么看，怎么美。
水开后，放入草鱼，大火蒸6分钟。
鱼蒸好了，另起一锅，烧滚烫的热油浇在鱼上面。
淋上适量生抽，撒上适量葱丝点缀。
再拍一张😍呵呵，起筷吧，真的超级好七😍
葡萄酱
和葡萄汁一起做出来的配套的方子哈
用料：
400克葡萄
400克水
25克冰糖
50克麦芽糖
10克蜂蜜
做法：
葡萄洗净放在蒸锅上蒸出葡萄汁
剩下的葡萄大约是200克，加上麦芽糖、冰糖入耐酸的锅子开煮
中小火加热一直搅拌，至快粘稠时加入蜂蜜。
大约一两个小时候熬成粘稠的果酱出锅
我用了400克葡萄，做了400克的葡萄汁，果酱大概有15
香菇猪肉虾滑粥
包猪肉虾仁馄饨，剩了一坨馅，突发奇想煮个粥，竟然一点不让人失望！
用料：
朵香菇3
适量胡椒粉
适量盐
两根葱
两颗香菜
一砂锅大米粥
两颗芥兰
适量胡萝卜丁
一坨猪肉虾仁馄饨馅
做法：
煮粥！香菇切丁备用！抱歉，香菇忘记拍照了！
切丁备用
葱和香菜梗切丁备用
芥兰切碎备用
香菜叶子单独切好，吃的时候放！
剩下的馄饨馅
开吃！咸鲜美味！！
什锦酸辣蔬菜汤
当某一天蔬菜摄入过少，可以煮碗这样的汤来喝，尤其当晚餐。高纤维低热量，酸酸辣辣，很过瘾的。。。。。。。。。。。还相当撑。。嗝~~
用料：
豆腐皮
海带丝
青菜
胡萝卜
黄瓜
番茄
平菇或者香菇
海米
味好美酸辣汤料（这不算做广告吧？？！）
香油
香菜小葱
做法：
锅里接凉水，放入酸辣汤汤料一包，搅拌，盖盖子，开火加热。
同时，把所有的食材都洗干净。胡萝卜黄瓜切丝，海带豆皮也切丝，番茄切块，香菜小葱切碎备用。
水开后，放入番茄，海米，平菇，海带丝，豆皮。这些都是耐煮的所以先放。
番茄煮烂后，放入胡萝卜，黄瓜，青菜等其余蔬菜。
煮沸后，点些香油，放入香菜小葱，关火。
可以吃了O(∩_∩)O哈哈~
巧克力贝果
巧克力贝果是《跟爱和自由一起做面包》这本书上的
巧克力豆家里正好没了，所以我没加
用料：
#面团
238g面包粉
12g可可粉
2.5g即发干酵母（低糖）
8g细砂糖
5g盐
140g水
5g黄油
30g耐烤巧克力豆
#煮贝果用糖水
1500g水
75g细砂糖
做法：
将除黄油、巧克力豆以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段
加入耐烤巧克力豆揉匀
立即将揉好的面团分割成80g/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛5—10分钟
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由长边分别往中间卷，用掌跟压紧接口处
将面团搓至约25cm长，一头用擀面杖压扁，卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口
面团放在温暖湿润处发酵30分钟，在发酵时煮糖水，煮沸后转小火
将发酵结束的贝果面团放在糖水中，每面煮30秒
将煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟
街边的大饼烤箱来做
用烤箱来做这个大饼，因为每个烤箱都有自己不同的脾气，所以如果大饼烤好比较硬了，就要调节自己烤箱的温度，不可一成不变。
用料：
200克普通面粉
110克水
2克酵母
2克泡打粉
五香粉
葱花
盐
食用油
做法：
面粉加酵母和泡打粉、水，揉匀成团，揉光滑，醒发；
醒发好的面团：至二倍大，手指粘干粉戳洞不回缩；
分成100克的小面团；
拿一小团面团，擀成鞋底状，抹油；
撒上盐、五香粉和葱花；
这样卷成条；
再将它盘起来；
压住尾端，再擀成薄饼，面上粘水，撒上芝麻；
烤箱预热，大饼胚准备送入烤箱；
250℃10分钟，烤制中；
叮咚。出炉～
大饼烤好；
满屋都是大饼的香气；
来一个～
       你也可以有😊
吃喽😊～～～
宝宝辅食：菠菜泥米糊
我是“厨娘”一枚，我儿子今天6个月了，可以开始吃辅食了，我会把我家宝的辅食食谱传上来，给有需要的宝妈一起分享[呲牙]
用料：
一小把菠菜
两勺米粉
60ml配方奶
做法：
准备材料
菠菜摘掉菜头，洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出。
菠菜放入辅食机中，打成菜糊
60ml水➕两勺奶粉调好配方奶，把米粉2勺倒入配方奶中，搅拌均匀细腻。
将刚打好的菠菜泥和调好的米粉倒在一起，搅拌均匀为给宝宝即可
蛋白糖
用料：
60克蛋白
50克细砂糖
做法：
将蛋白加入主锅，时间3分30秒/速度3.5，然后分3次加入糖，中途可以暂停下看状态，打到硬性发泡即可。装入裱花袋，烤盘上垫一张油纸，然后再上面挤出喜欢的花纹即可。
烤箱预热100度，烤制90分钟左右，等可以自然脱落不粘底即可。
腊八粥
今年的腊八和元旦是同一天，先为腊八节预热一下~

腊八粥，是很偷懒地去超市买回配好的八宝，用电压力锅煲的，而且宅男狼喜欢喝稀的，凑合看吧~


用料：
一小碗八宝
8颗冰糖
做法：
八宝洗净，加入冰糖，放入电压力锅中按粥键
金针菇培根卷
用料：
把金针菇
片培根
克白芝麻
孜然粉
葱花
做法：
金针菇用开水焯熟
培根卷上金针菇用牙签固定
热油锅煎至两年略焦即可出锅。撒葱花芝麻跟孜然粉。喜欢吃辣的可以撒辣椒面
牛肉炒辣椒🌶️
简单易学的牛肉炒辣椒🌶️
用料：
1块牛肉
1个青椒
2勺料酒
2勺生抽
根据自己的口味放盐
1个红椒
3片姜
做法：
本来是想回家做牛排的、看到买来的辣椒、算了、还是炒牛肉辣椒吧😂
把牛排切成丝
青椒和红椒切丝备用
锅里面放油烧、姜、牛肉丝放锅里面反复炒、颜色稍微偏深一点盛出、不要炒太老、然后再炒青椒和红椒、最后放盐、鸡精、辣椒变软后放炒好的牛肉丝、炒2分钟后盛出
一顿饭就好了、我们开吃了😄
家常菜1⃣️0⃣️-比肉还好吃的香煎杏鲍菇
俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，这“一条腿”的就是指菌菇类食材。

杏鲍菇具有美容消脂，健脾消胃和增强免疫力的功效。而且它自带一种肉类的口感，用这种小火煎，大火烹的方式，既入味，又上色。无论素食者还是肉食者入口都会有种满满的幸福感。

⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏
用料：
1分足够的耐❤️
少许葱花
少许白芝麻（熟）
1/3勺盐
1/3勺白砂糖
1勺蚝油
1/2勺老抽
1勺生抽
5个杏鲍菇
2勺（大）凉开水
做法：
  【准备工作】

    一、调汁：1/3勺盐，1/2勺糖，1/2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2大勺凉开水搅拌均匀；

    二、白芝麻炒熟备用；

    三、杏鲍菇纵向切厚片，然后用刀尖在两面都切出稍微密集的网格状花刀；

  …………………美味分界线…………………

  【烹饪步骤】

    一、处理好的杏鲍菇片蘸调好的汁水；

    二、平底锅中倒少许油，烧热后，整齐而有些许间距的平铺好杏鲍菇片。小火煎炸，翻面再煎，直至杏鲍菇体积明显缩小后倒入剩余汤汁；

    三、大火烹煮至汤汁完全被杏鲍菇吸收，就可装盘了；

    四、最后撒上熟芝麻和葱花做点缀凹造型。
酸菜鱼
香辣酸菜鱼，鱼片够嫩，够滑，不腥，做一次就爱上啦
用料：
1条草鱼
4片片姜
6瓣蒜
少许克盐
20个干辣椒
10粒花椒
4勺料酒
半斤酸菜
2勺酱油
1勺耗油
15个泡椒
少许克玉米淀粉
1个蛋清
1根葱
1根香菜
少许克盐
3勺豆瓣酱
做法：
市场买一条草鱼，跟鱼老板说要做酸菜鱼帮忙切片，老板会很乐意的。鱼片用蛋清，玉米淀粉抓拌均匀，使鱼片锁住水分，质感更滑更嫩。
鱼骨头和鱼片同一样的方法加蛋清玉米淀粉抓拌均匀
酸菜要提前一小时泡好备用
锅里放油，把切好的蒜米、姜片辣椒干放进锅里炒至爆香，加3勺豆瓣酱炒出红油
锅里放适量水，煮开
把泡好的酸菜放进去大火煮开，再把鱼头，鱼骨大火煮开，放鱼骨的照片就忘记怕了，哈哈
鱼头滚开后，筷子把鱼片一块块均匀夹到锅里，动作要迅速，鱼片滚开后撒上葱花，香菜就可以啦！
有没有立马想做的冲动呢，哈哈
流口水了
2个人，把一条4斤草鱼给消灭完
瘦肉石斛鱼胶汤
鱼胶养颜美容，瘦肉汤会很鲜甜，石斛有仙草之称。此汤鲜美可口，养颜美容。
用料：
克瘦肉适量
克花胶适量
克虫草花适量
片陈皮一小小块（多了会苦，去腥作用）
粒瑶柱7-8
克党参少许
石斛少许
做法：
这次是一人量花胶汤，瘦肉洗净飞水
准备食材，小的黄花胶直接炖，花胶不用泡发也OK。这种虫草花是牛奶和大米发酵的，比普通虫草花要香好多哟！瑶柱煲汤我都喜欢放几颗，汤很鲜美。洗净材料要入锅啦～
隔水炖炖上2-3小时。
临出锅之前撒上枸杞，不错哦，味道鲜美
十分钟早餐发面饼
用料：
200克主料：面粉
5克糖
2个鸡蛋
和鸡蛋一起重190克温水
3克盐
2克酵母
适量辅料：油
适量葱花
适量芝麻
做法：
将主料混合均匀后盖上保鲜膜室温26度左右发酵二十分钟后放入冰箱冷藏过夜。
早上取出揭开保鲜膜
平底不粘锅抹油，不用排气，将面团均匀平铺在锅里，尽量保持发酵鼓鼓的样子，减少排气。
撒上葱花和熟芝麻后开中小火煎制
一面煎好时会看到面团鼓起，表面凝固
底部焦黄时翻面，再煎熟。可以拿牙签戳面饼，蓬松且没有粘黏即可。
酸菜炖排骨
用料：
酸菜
一条排骨
一个八角
花椒
白醋
白糖
盐
味精
姜
葱
料酒
可有可无香油
做法：
先将排骨下锅加葱姜料酒绰去血水
排骨变色，和葱姜一起捞出备用，水倒掉
排骨切小块，冷水下锅，加葱姜
水开，加入八角、花椒
切酸菜，放入锅中
倒白醋，盖锅盖，开中小火焖煮十至十五分钟
加白糖、盐、味精
出锅！其实也可以淋一点香油 泡上米饭！太好吃啦！！！！！我能吃一缸！哈哈哈哈哈
土豆沙拉酸奶版
在必胜客吃的土豆沙拉回来效仿的，用沙拉酱味道更正宗，但是担心沙拉酱高热量的可以试试这款用酸奶做的土豆沙拉，冰的更美味，宝宝喜欢吃酸奶，所以干脆试试，味道也还可以
用料：
土豆
雨润台湾香肠一根
西兰花
酸奶（或者沙拉酱）
做法：
土豆削皮切小丁，香肠剥掉那层皮也切丁（要切细一些）
将土豆和香肠碎拌在一起蒸，到土豆熟，吃起来是粉粉的就可以了，然后放凉后进冰箱冰凉
在蒸土豆的时候可以洗好西兰花，然后焯水，在开水里加点盐
最后把土豆和香肠碎一起扮入酸奶拌匀，摆上西兰花就可以了（我用的自己做的酸奶，也可以用买的但是要稠的那种）
木瓜船
好几天没有上菜了，其实做的不少东西，就是忙忙碌碌的没有时间上网，前几天看到我收藏小苑子的美食，里面有这个木瓜船，正好这次从家里带回了不少白果，都不知道如何吃，看了那篇博文，想到自己这些东西都具备，晚上吃晚饭就做了这个木瓜船，味道还挺不错的，做起来很简单.
用料：
木瓜
白果
牛奶
做法：
白果去壳用开水泡5分钟，然后播去白果的那层皮，留白果肉
牛奶用小火煮开，把泡好的白果放入牛奶煮8分钟，最好小火煮
把木瓜肉挖出，最好用挖勺，可惜我家里没有，就没有那么好看了，果肉挖出，然后把煮好的牛奶白果倒入，在放上木瓜肉，这样，木瓜船就做好了
亂炖雞翅根
用料：
8个鸡翅根
2个土豆
1個胡蘿蔔
6個香菇
1把金針菇
2勺料酒
2小勺鹽
2勺醬油
4辦大蒜
1個八角
3個乾辣椒
2片薑片
做法：
雞翅根洗淨後開水煮2分鐘，放姜一起。然後撈出瀝乾。
同時準備其他食材。
將切好的🥔🥕香菇翻炒一下，盛出。
將瀝乾的雞翅煎至金黃。
大蒜乾辣椒八角一起爆鍋。
加入雞翅根翻炒，加料酒，醬油。
加入土豆胡蘿蔔香菇，一起翻炒。
添水沒過所有的菜，加入鹽。（我後來發現家裡有金針菇，扔到了鍋裡）蓋上鍋蓋。
鈍一會兒，收湯就可以上菜啦。
菱形切片
菜要看起来有食欲，形状.色彩搭配很重要
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
黄瓜去皮，斜切去头，斜切成一段一段的，如图
斜切面平放在案板上后竖切，切出来就是菱形
斜切去头，斜切成一段一段的，如图，斜切面平放在案板上后竖切
大厨风范

炒个黄瓜胡萝卜山药，菱形片加上色彩搭配让人看起来很有食欲呦，也有一种下馆子的感觉
酱猪肘子的做法,Q弹有嚼劲
今天在市场上看到一个特别大的猪肘子,好久没有吃猪肘子了,就买回来了,回家来做个酱猪肘子.由于这个猪肘子太大了,决定让老板一分为二做一半,另一半下次吃
用料：
半个猪肘子
3片生姜片
2勺糖
2个八角
1个桂皮
1小把葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量辣椒末
适量花生油
适量盐
适量芝麻油
做法：
将猪肘子冲洗干净(由于猪肘子太大,咱们先做半个哈)
锅中烧热水,放入几片生姜,盐和料酒,下猪肘子煮3分钟
煮好捞出过冷水,放旁边沥干水
开始炒糖色,锅中加入花生油烧热,加入两勺糖(不喜欢吃甜的可以省略这一步,也可以少加点糖),一点要小火慢慢炒
炒的差不多下面那张图片那样就可以
放入猪肘子煎(最好也是小火),慢慢煎成下面图片那个颜色就差不多
盛出猪肘子,加老抽腌制30分钟
高压锅放入适量水,加入八角,桂皮,香叶,葱
放上一个架子,把猪肘子放在架子上蒸(如下图所示),蒸出来的猪肘子比较Q弹有嚼劲,我家里人比较喜欢吃这样的;要是大家比较喜欢软糯的,就直接把猪肘子放水中就可以,高压锅压40分钟就可以
好了,40分钟到了,让我们开锅来看看吧
下面就是最后一步了(淋上调好的酱汁);生抽+干辣椒末+芝麻油=酱汁;哇,特别Q弹有嚼劲,好吃
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厨艺小白也可清蒸鲜天鹅蛋，扇贝，黄金贝，鲍鱼（内附详细处理鲜活贝类过程）海鲜大烩
渔民清蒸做法即简单又鲜香，超级适合家庭制作，只需要确保食材新鲜，是活的，就没有问题。有详细的清洗过程。
用料：
3只贝类海鲜：天鹅蛋 
5只小鲍鱼
3只扇贝
4只黄金贝
1.5头调味料：蒜很多瓣
1块姜
半条青椒
多量料酒
四个小青桔
适量耗油、酱油
做法：
新鲜贝类用清水➕一勺盐泡洗一下，并用刷子刷干净，尤其是泥沙。（不过这几种贝类的壳超市买来相对都比较干净，虽然比市场贵。其中生蚝外壳最脏，这里尤其推荐天鹅蛋，6元一只，和扇贝一样大小，肉质鲜美又肥）
开壳，淘洗壳内肉质。（除鲍鱼不用打开壳以外，其余都需要开壳，而生贝类外壳跟紧，用刀在贝壳后端划一下口子，如图红圈位置，这样再用力掰开会省劲很多）
处理内脏：1.天鹅蛋的内脏在上图乳白色那个地方，黑色的东西，用剪刀剪开掏走扔掉。边缘的肉质撕开，贴紧壳上的也许也会有泥沙。（图中红色圈处，重点处理。）2.扇贝最好打开，打开后把黑色部分剪掉，只留瑶柱和一圈月牙包围的肉质。（扇贝打开一看就明白，黑色取掉就好，忘记拍图）
3.黄金贝也把黑色内脏处理掉，内脏也在壳端连接处，（如图蓝色圈处，重点关注，黑色部分挤掉）
4.鲍鱼用刀轻轻滑离壳，连接处可用到割开，内脏在上图左边那个鲍鱼，紧贴着壳处，黑色的部分肠啊肚啊，都扔掉。然后再剪掉鲍鱼的头取出喉管，鲍鱼窄的那一端是头部，有喉管，建议直接剪掉。（鲍鱼遇温水会张开，会软一些，所以活着的鲍鱼，用温水洗，会好处理）5.所有贝类处理好内脏，需要用清水刷子重新清洗干净，要点就是把黑色东西全部冲洗掉。切记切记。P. S因为是家里食用，有老人所以我洗的还是很干净的，但其实真的在海边排挡，有些内脏也并不一定处理完全。毕竟不是海边人，还是喜欢弄干净点，觉得腥味少一些。
调制味料。我主要是清蒸，上图主要是为了说明蒜汁，忘记拍单独的图了。1.蒜和姜切沫，锅中烧油，油热倒入蒜姜沫，把蒜姜沫炒成金黄色即可。（此处可以再炒一个加入青椒的味料，可以用来做天鹅蛋，不喜辣或者怕麻烦的可以忽略）2.出锅后，在炸好的蒜里倒入一点料酒。浓稠正好就可。（此处可以加入少量酱油和耗油，这样蒸出来可以直接吃，因为我还会配一个料碗沾着吃，所以我的蒜蓉料里没有放入酱油，更喜欢淡一点的味道）3.如果不是很讲究，就直接把炒好的蒜料加入到贝类上，进锅蒸10分钟即可。还可以先把贝类进锅蒸5分钟，然后出来淋上热的蒜油汁，再进锅蒸5分钟。（P. S. 直接放蒜汁蒸一次的，对热度要求不高，推荐不加酱油的蒜油汁。后放蒜油汁可以是加酱油调好的料，并且热的最佳）
补充说一下，蘸汁，忘记拍照，就用吃完的简单说明一下。一部分生蒜沫➕一部分炒好的蒜油汁（配比原则是，喜欢吃辣蒜的，喜欢吃蒜味的生蒜多一些，不喜欢的熟蒜多）加入一勺美极鲜，一滴耗油，挤入一只小青桔，就好啦。（小青桔用来海鲜调味是真的很不错，海南广西很多，目前超市也有卖的。就是饮品里的绿色金桔）
最后加入你满满的爱，和家人一起有爱的吃饭吧。家庭烹饪，爱是最重要的，一起吃，一起动手，没有比这个更美味的调味品了。
燕麦酥烤苹果 Apple Crisps
冬天吃热热的烤苹果最好了～ 有黄油、肉桂、燕麦的搭配更是赞～ 这个特别快手还好吃，不能更赞～  搭配一勺香草冰激凌也很棒。

另：因为晚上做的，只想吃一点，所有的图片都是一个苹果其他材料相应减量做的~ 原方适合13x9的玻璃盘
用料：
大的7个，小的8个苹果
1杯 （243ml）面粉
1/2杯  （122ml）≈101g黄油
1杯 （243ml）燕麦片
1.5 杯 ≈365g红糖
1茶匙 （15ml）肉豆蔻粉
1茶匙 （15ml ）肉桂粉
做法：
烤箱预热175度，苹果切小块放入不粘烤盘（非不粘抹油即可）
将所有粉类拌匀后，加入室温软化的黄油和红糖 （步骤2~4可参考小贴士2的另外一种方法，个人觉得口味更好）
用手搓匀
加入燕麦片（我做的时候家里没有，用了苦荞片代替，没有燕麦片好吃）
将上一步混合好的碎屑均匀的撒在苹果表面
入烤箱175°烤30到35分钟，美味就完成啦，很简单吧～


烤好了可以在上面放冰激凌或奶油一起吃~
土豆蒸川味腊肉
腊肉有土豆的清香，土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，在蒸的过程中，香味就已经扑鼻，我忍不住咽口水。
用料：
适量腊肉
1个土豆
做法：
土豆去皮切厚片，大约3厘米左右的厚度，川味腊肉切薄片。
将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中。
蒸锅中注入适量清水，水开后放入盘子进去蒸制，大火15分钟就可以了。
红豆沙馅
用料：
400克红豆
300冰糖
120猪油
做法：
红豆加水用压力锅煮熟，捞出控干水  
把豆子  冰糖  油一起放进破壁机打碎  
倒入锅内炒  看状态关火
冬季滋补-阿胶糕
连续四年自制阿胶糕！前三年用的“泳歌”的隔水蒸的方法，今年用了不粘锅熬制的方法，一样都很成功！记录下方子为以后方便查看！每年到冬季，都会帮老爸熬一份“糖尿病”专属的，再熬一份冰糖成份的。250G阿胶+辅料，成品足足1500G！
如果要做糖尿病专属的，就把冰糖换成10G“元贞糖”！
用料：
250克阿胶
500克黄酒
140克冰糖
300克烤熟的核桃
300克黑芝麻
200克红枣去核
100克枸杞
100克桂圆
做法：
阿胶打成份，倒入500克黄酒，用筷子搅拌均匀，盖在保鲜膜，浸泡24小时！不喜欢打粉的也可以敲碎成小块，黄酒泡2-3天！
备齐所有材料，准备不粘锅，开工！
阿胶倒入锅中熬至“挂旗”状态，加入冰糖至糖化开，这次用的正宗“东阿阿胶”，挂旗效果很棒！
依次倒入：已烤熟的核桃、红枣、桂圆、枸杞，芝麻，每次搅拌均匀后倒入下一样！
用油纸，抹上油，找好合适的模具，倒入，盖一张抹了油的油纸在上面，用擀面杖压平！冷却后放冰箱冷藏，第二天切！
切成合适大小！薄片！
装盒！完美！做到这步就完成了，后面的是图片欣赏！
买的阿胶图片！欣赏！
挂旗效果最佳的图片！欣赏！
补发照片，东阿阿胶！
敲碎
泡胶
泡胶，盖上保鲜膜，2-3天
欣赏
切片，包装！
非常好做的红枣玉米窝窝头
多吃粗粮有益健康，晚餐一锅玉米碴子粥，一份窝窝头，三两碟菜，舒服！
这个方子是19个小窝窝头的量，够一家四口晚饭配粥吃。
如果做普通窝窝头，不放红枣就行啦。整个制作过程更快更简单，从开工到上锅6分钟搞定！
窝窝头更地道的做法是先用开水烫玉米面，然后再放其他东西，这样窝窝头更绵软，不妨试试哦～
用料：
150克玉米面
100克低筋面粉
50克红枣（去核后）
30克糖
4克小苏打
140克温牛奶
做法：
红枣去核（带核的红枣大约65克）
用宝宝的辅食机打碎。用刀剁碎也可以，就是比较麻烦。
辅食机可以打得很碎又不费力
红枣碎、玉米面、低筋面粉放入盆中。牛奶微波炉加热，中火1分钟即可，然后加入小苏打和糖，搅一搅，让白糖融化。把牛奶倒入粉中，用筷子搅成絮状。
用手揉面，揉成这样的面团，很快的，揉两分钟就行了。用保鲜膜盖好，醒发10分钟。（着急的话，醒发这一步可以免了哈哈）
醒发好以后，把面团揪成大小合适的剂子，捏几下，搓成小球，双手手掌把小球搓成圆锥型，小手指在底部捅出一个小窝，整形完毕。上蒸锅。
大火，水开后蒸15分钟，玉米面和红枣的香气已经扑鼻而来啦
甜度适中，湿度适中，非常好吃！家里人说，简直可以拿出去卖了～
如果做普通的玉米面窝窝头，还是这个配方，不放红枣就好。如果想小奢一下，尝尝慈禧太后的口福，来一顿栗子玉米面窝窝头，简单！把150克玉米面换成栗子面、玉米面各一半或者栗子面多一点、玉米面少一点就行。
做窝窝头的时候，如果先用开水烫一下玉米面再放其他材料，窝窝头口感会更绵软，下次试试～
广式花生章鱼鸡爪汤
这个汤是老广用来滋补下奶用的，非常适合哺乳期妈妈。不过要注意哦，宝宝刚出生一周以内和堵奶的时候千万别喝，越喝越堵的哦。平时可以当一般滋阴补汤喝。
用料：
只鸡爪2
花生少许
章鱼干1片
红枣6只
瑶柱几粒
做法：
把材料洗干净准备好
先把鸡爪鸡翅出水去油
把所有材料放入电饭煲
按煮汤的模式
煮熟就可以喝了。
菜肉大包子（一次发酵）
用料：
馅料食材：
250克肉末
75克水
100克荠菜+青菜（1:1）
调味料食材：
5克盐
1～2克鸡精
1克胡椒粉
3克糖
6克老抽
8克生抽
8克耗油
面皮食材：
300克面粉
15克糖
3克酵母
140克水
做法：
1:肉末中分多次加入75克水，边加水边搅拌，直到肉末吃透水并搅拌上劲；
2:肉末中加入所有调味料食材，搅拌均匀并使肉馅上劲；
肉馅中加入焯过水并切碎的菜末，拌匀；
面粉中加入糖、酵母、水，揉成光滑的面团；
分成小挤子，擀皮；
放入馅料，包起；
放入蒸格，发酵至八～九分大的样子；
发酵到有八～九分大的样子👆，开大火烧开锅，转中火开始计时，蒸20分钟；
蒸好立即开盖，取出馒头；
开吃！
菜肉包子，好吃😊
茄盒
用料：
1个茄子
250克肉末
1个鸡蛋
3根葱
2片姜
2克盐
1勺酱油
适量淀粉
2勺料酒
适量面粉
2勺生抽
做法：
茄子🍆切成一段一段不要太厚也不要太薄，中间切开但不要短，肉剁碎，加入胡椒，盐，生抽葱姜蒜末调馅
淀粉面粉1：1，加鸡蛋一只，调成糊糊，
辣炒田螺
用料：
斤田螺
个干辣椒
20粒花椒
4个八角                        
1勺豆瓣酱
克盐
根葱
片姜
瓣蒜
勺蚝油
勺料酒
克白糖
克糖
做法：
倒油，热锅放所有调料
倒入田螺
葡萄椰汁双层糕
简单
用料：
适量清水
30克糖
400克椰汁（椰浆）
350或450克葡萄汁（可自制）
40克吉利丁
做法：
将吉利丁20克倒入葡萄汁里。
隔水煮6分钟，直至吉利丁融化，一旁放凉备用。
将椰汁（椰浆）放进吉利丁20克，隔水直至吉利丁融化，一旁放凉备用。
将步骤1.2倒入容器中，冷藏至凝固，再将步骤3倒入容器中，冷藏至凝固。
最后把它冷藏6小时以上，最好一夜。
可以开吃了。
酸辣土豆粉
用料：
250g豆芽
一包土豆粉
100g韭菜
做法：
先把豆芽开水烫熟捞出
土豆粉煮熟透捞起过凉水
把土豆粉韭菜段和豆芽凉拌就可以了
宝宝辅食鱼汤烩饭
用料：
1条汪刺鱼
1朵西兰花
4分之一个番茄
适量米饭
做法：
汪刺鱼处理干净
番茄去皮炒出汁备用
鱼下油锅两面煎一下
加入开水煮
番茄碎加进去煮20分钟
捞出鱼 取肉
汤沥去杂质 鱼肉去刺
加入米饭 
加入西兰花碎
完成 超级简单噢
绿茶马卡龙
用料：
7g绿茶粉
38g糖粉
35g绵白糖
 50g白砂糖
45g蛋白
50g杏仁粉
做法：
先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化
然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟
接着加入绵白糖再打发约6分钟
再加入过筛的杏仁粉和糖粉
然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀
将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中
将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右
将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可
清清淡淡的爱——鸡汤面
爱自己
是一份心情
譬如
在一个阳光满满的午后
就着Andrea,Bocelli的吟唱
给自己盛一碗热气腾腾的面条
安抚不安的胃、和、那颗惶恐的心…
用料：
适量面条
1个鸡腿
4朵干香菇
做法：
鸡腿洗净切块，沸水中焯一下，捞出来洗去血沫
香菇泡软，洗净，样式自己定啦
锅里放入清水、鸡块、香菇、料酒少许、姜片2or3，煮啊煮……
煮啊煮……大约30分钟左右，关火放盐。
另起锅，煮面，面熟后捞出放入凉开水中过一下，再捞出……
面条进碗，倒入鸡汤啊鸡块啊香菇啊，撒点儿葱葱香菜啥的，就OL!
红枣桂圆枸杞牛奶（豆浆机）
女人特别时期的好补品～我犯懒了所以没有煮汤…红枣桂圆枸杞随便剪碎加入豆浆机就好了～超级方便有木有哈哈～而且香香浓浓的很对我胃口～
用料：
5-8颗红枣
4-7颗桂圆
6、7颗枸杞
300ml左右牛奶
200ml左右水
一小把燕麦片
做法：
红枣桂圆枸杞洗净剪碎后用50ml的水泡一泡
然后全部材料加入豆浆机选择五谷豆浆键搅搅搅搅～
完成～
蛋白松饼粉的100种吃法记录
用料：
25克蛋白松饼粉
120克豆浆
1个约54g鸡蛋
做法：
原味最好，可甜可盐
以上三样是基础配方，加入黑椒粉，蒜盐，海盐，卷心菜，配上大阪烧酱，就是大坂烧
小泡再翻面才能完整
基础三样加上白胡椒，韩式辣白菜，葱花，就是泡菜饼
基础三样➕蟹肉棒 卷心菜 柚子盐 黑胡椒 蒜盐 蛋黄酱，就是蟹肉饼
基础三样加上腊肠，海苔丝，榨菜，卷心菜，蛋黄酱。鲜美，目前这个版本是最好吃的了
消耗蛋黄酱的好办法
大阪烧的酱汁也很加分
韭菜饼翻车了，之前做的香椿也翻车，总结这种水量大的碎的叶子类，除非放很多油，不然就不容易成型，就容易粘锅
冰镇秋葵
两个人这一盘完全不够吃呀哈哈，蘸酱是加分亮点喔
用料：
少许芥末籽
少许青芥末
一盘秋葵
若干冰水冰块
少许柚子醋
做法：
开水汆三分钟，放冰水里泡泡，最后摆盘。柚子醋、青芥末、芥末籽混合蘸酱^_^so快
油辣子
嗜辣，食堂的菜面都没啥味道，带到公司，加一点，可以多吃一碗米饭(≧∇≦)/
用料：
适量辣椒面
适量食盐，干辣椒丝，花椒，大葱，姜片，蒜末
做法：

热油加入干辣椒丝，花椒，大葱，姜片，炸至葱花变黄有香味，关火捞出炸香的材料，锅里留下炸好的油
再将炸香的油烧热加入蒜末，五秒钟后连油带蒜末趁热倒辣椒粉上面，加食盐搅拌，凉透后装在小瓶中，吃饭挑上一点即香气四溢的油辣子
兰州炒拉条
炒拉条是兰州的一道特色，人人都爱吃的一道美食。
用料：
1个西红柿
1根洋葱
半根黄瓜
1个青椒
适量菜花
适量猪肉
适量面条
做法：
1、烧开水之后先煮面条。（面条必须是先买好或自己做好）。3分钟左右出锅，用凉水过一遍。
2、青椒、洋葱、黄瓜切成小条。西红柿切成小块。猪肉切成小条。
3、锅中倒适量油，开中火。油热之后先放入洋葱翻炒再放进猪肉。
4、放入黄瓜和青椒，最后一步放入西红柿，放入盐、鸡精、等调料，翻炒西红柿炒出汁。
5、放入面条，进行翻炒2分钟，出锅。
炒花蟹
用料：
3只蟹
6片姜
2根葱
适量糖
半勺料酒
1勺酱油
1瓣蒜
做法：
葱，姜，蒜，放油爆炒
再放螃蟹炒，加白糖，酒，少量盐，继续翻炒
最后勾芡，焖一下就出锅

太匆忙，只拍了一张图*^_^*
三彩菠菜
可降低血糖，非常适合夏天吃。
为了维护权益，请各位厨友们行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！
用料：
300g菠菜
2个鸡蛋
50g（干的）粉丝
适量樱花虾虾皮
#调味料
各适量醋、蒜末、盐、鸡粉、麻油
做法：
将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；
炒锅内放入少许油，加热，把蛋液倒入锅内，转动炒锅，让蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝；
将粉丝放在热水中浸泡至软，取出切成4〜5厘米的长度，与樱花虾虾皮放入大腕中待用；
将菠菜洗净，在沸水中略烫，捞出马上激入冰水或冷开水中过凉，之后挤干水分切成段，放入盛粉丝的碗中；
将醋、盐、麻油、蒜末、鸡粉、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
老冰糖柠檬膏
🍋「柠檬膏」只要一瓶全家受益建议大家都备一瓶，换掉手中的饮料🍹不管你上火，喉咙痒，干咳，小儿百日咳，烟酒过多熬夜上火都可以，另外还有一点柠檬膏可以排毒，养颜，滋阴润肺促进消化润肠道等～
用料：
个柠檬
老冰糖
做法：
盐洗柠檬，控干切片，去籽

加入老冰糖，切记：老冰糖炖出来口感最好
隔水炖12个小时，瓶子消毒装瓶👌🏻
苘蒿豆干
用料：
200克豆腐干
200克茼蒿
10克芝麻酱
3克盐
2克味精
5克酱油
3克醋
5克香油
5克大蒜
做法：
大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；茼蒿摘洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出用清水冲洗一下，切成段，放入盆内2。白豆腐干用沸水烫后切成丝，放入茼蒿菜盆中，加入芝麻酱、味精、精盐、酱油、醋、香油和蒜茸，拌匀装盘即可
自制下饭辣椒酱
牛肉、猪肉（猪肉只要瘦的）、虾米都可以，我做过猪肉的和虾米的，做法相同
用料：
我放的油相当于炸油锅了菜籽油
一整颗蒜
一根老姜
250g花生
适量熟芝麻
2勺豆瓣酱
300g新鲜红尖椒
150g小米椒
2勺蒜蓉辣椒酱
3颗八角
做法：
小虾米买来是冰冻的，倒白醋解冻去腥；
剪去胡须和头部，倒料酒去腥20分钟；
辣椒洗净沥水，和蒜粒一起打碎。
很细的辣椒末。
直接在外面买花生米回来炒，花生干炒，不要放油，不然不好捏去皮衣。
捏皮衣。把花生衣捏一捏 把花生皮吹掉。
捣碎，没有敲的很碎，可以用手掰2瓣或者用刀切。
花生碎。
之前泡好的虾米洗下沥干水分。
锅中放菜籽油，根据做酱的用量来放，要多放油（我放的油相当于炸油锅了）油烧6-7成热。
不喜欢菜籽油的可以放色拉油。
放豆瓣酱（大汤勺2勺），蒜蓉酱1勺，放白糖（白糖可以多放点，因为酱的味道重，白糖可以提味，适当放），放八角，然后炒香（记得要小火）
再放虾米。
白糖还未彻底化开，要小火搅拌防止粘锅糊掉，小虾米或者猪肉粒可以熬久点，更香，肉丁老一点有嚼劲，我大概熬了5分钟。
倒辣椒，继续翻炒（火候不要太大）期间不要放盐 不要放酱醋等调料 。
辣椒熬出红油，大概7分钟。就可以放熟的碎花生了，在翻炒几下。
看锅中成色，最后放入芝麻。
放凉后装瓶。
虾米酱。
这是17年做的猪肉酱。做法都一样。
材料多了豆豉和黑豆，我不喜欢吃豆豉，后面做酱就没有放过了。
猪肉先焯水煮熟切丁。
成色，豆豉再猪肉丁之前放，其他做法和虾米酱一样。
猪肉酱成品。
烀花生米
自制花生米，又简单，又好吃，绝对不比买的差
用料：
200克白花生米
5根芹菜
半根胡萝卜
10克盐
15粒花椒
1颗大料
一点点东古一品鲜酱油
做法：
花生米洗净（用白花生米，红花生米不适合做这道菜），锅中放入两倍花生米的量的水，将花生米倒入锅中。
同一张图，哈哈哈，忘记分步拍照了！放入15粒花椒，一颗大料，一点点东古一品鲜酱油（放多了颜色深不好看）提鲜，两大勺盐，中火煮15分钟，适当调节火的大小，不要烧干了呀，水可以多放一些，以免烧干

胡萝卜切丁，芹菜去叶切小段备用
煮好的花生米放入芹菜胡萝卜，再煮五分钟，关火。这个时候我会尝尝咸淡，如果淡了再加点盐就行了。
倒出，注意一定要连汤一起，因为这个菜到这里还没完成，静置4小时以上，等花生米完全吸入汤汁，就成了凉菜啦！花生米爽脆，吸收了芹菜和胡萝卜的味道，好极了！
香煎藕合
姑娘在家宅着  突发奇想说妈妈我想吃莲藕啦 于是我做啦
用料：
1节藕
200克肉末
20克葱花
10克姜末
5克盐
1小勺酱油
1小勺耗油
100克韭菜
100克面粉
100克淀粉
1个鸡蛋
适量油
做法：
莲藕洗净去皮 切夹刀片
下锅水开煮10分钟左右捞出过凉
肉末加葱姜  酱油  耗油 盐拌匀  加少许油拌匀  加韭菜拌匀成馅
耦合夹上陷
面粉  淀粉  鸡蛋  油少许加水调成糊状
耦合粘面糊下锅煎至两面金黄出锅
看 煎好的耦合有食欲吧！
漂亮吧😍
大颗核桃芝麻香酥饼
香酥可口，层次丰富，回味无穷
用料：
500克面粉
200克核桃
100克芝麻
2勺花椒粉
10克盐
3克酵母
做法：
温水和面发酵
核桃、芝麻炒香。将芝麻打成粉状，核桃成大颗粒。将芝麻粉、花椒粉、盐用菜籽油和成糊状
发好的面摊开，将调好的芝麻均匀涂抹在面饼上，撒上核桃仁
卷成螺旋状
压扁再擀开，如果有核桃蹦出来，按进去即可。
平底锅放少许油开小火两面翻炕至金黄香脆即可
素炒包菜油豆皮
干干净净的小菜，一人食刚好
用料：
一把油豆皮
半个圆白菜
少许花椒
少许盐
少许糖
少许油
做法：
干油豆皮泡开（约一小时），再用温水洗净。圆白菜洗净切丝。
热锅冷油下花椒，炸出花椒的香味后，把花椒捞出
油豆皮入锅炒一分钟
下包菜丝，一起大火翻炒，途中加盐，包菜变绿变香即可出锅。出锅前撒糖提鲜。
碎肉炒腐竹
营养成分丰富 一家老少都爱吃
用料：
2条炸腐竹（可选不炸的）
8朵木耳
1根（小）青瓜
1根（小）胡萝卜🥕
适量碎肉（可不放）
2勺蚝油
1勺酱油
适量盐
2瓣蒜米
适量水
做法：
准备所有食材：腐竹（炸腐竹不需要泡）、木耳提前泡发、猪肉提前剁碎（加入适量食用油、1勺生抽腌制），青瓜、胡萝卜🥕切成菱形片状，蒜米切成片。
热锅下油 烧至七成热下蒜片爆出香味倒入胡萝卜翻炒至汁变色、倒入木耳翻炒片刻加入腐竹、青瓜翻炒30秒、下碎肉翻炒肉至变色加入1勺酱油加1汤勺水炒至食材变软加入蚝油、加盐调味即可出锅。
素炒也很好吃哦😋！
豆腐面
用料：
郫县豆瓣
北豆腐
蒜末
面条
青菜
做法：
油热放花椒面和郫县豆瓣 炒出红油
下切成丁的豆腐 炒啊炒
豆腐千万不要炒碎 可以放一些水咕嘟一下
勾芡 放蒜末 香油 出锅
煮面条 放青菜
可以吃了 谢谢各位
快手可乐卤蛋
本来啤酒卤蛋，冰箱只有可乐，歪打正着，还不错哦🙈
用料：
15只鸡蛋
1瓶可乐
3勺生抽
10克盐
挥手一撒胡椒粉
做法：
把蛋壳洗净，冷水入锅，浸满蛋即可，盖住锅盖，按煮饭功能，我用了15分钟左右。
蛋熟了泡冷水好剥壳，剥光光
放一大勺盐
倒生抽，铺了锅底
随手一撒丢丢胡椒粉
可乐倒倒倒
淹没蛋，蛋浮起来了，试试味道，不够咸就再撒点盐
盖上盖子按煮饭，煮沸后蛋初步上了一层色啦
盖上盖子，断电保温啦，然后我就去带娃带娃……
大概1个小时回来开盖，已经好黑了哟，味道浓浓哒
我用的是这种土鸡蛋
小小一个，很入味哦
这是做好了的蛋，横切面看看
还不错吧？！哈哈，味道好好。重点是焖锅那步骤，就让它们静静地在锅里焖吧……
放冰箱咯
豆沙小面包
明知山有虎，偏向虎山行。明知常吃甜点不好，却还要常常吃，这就是甜食所抵挡不了的诱惑，也是魅力的所在，本人不例外，甜点是我的爱👄😄
用料：
250克高筋面粉
15克黄油
20克细砂糖
4克酵母
140克牛奶
1个鸡蛋
350克红豆沙
1个蛋黄蛋液
适量黑芝麻
15克玉米淀粉
做法：
把称量好的材料，放入面包机里和面20分钟，注意黄油除外。
20分钟后，加入融化的黄油，再继续和面，直到黄油完全和入面中。
然后开始发酵，大约30分钟后，用手指插入面团中，如不回缩，即可。
醒好的面团，分成大约30克小面团一份（我分成了20份），滚成圆球后，盖上保鲜膜，等待10分钟。
把一个圆球面团压扁，用擀面杖排气，擀成圆面皮，包上大约15克的红豆沙馅。
用手轻轻将包上豆沙的面团压成圆饼，然后再它的周边，用剪刀等份剪出五个开口，继续发酵15分钟。
然后在表面均匀刷上蛋液（蛋黄液）。
在中心处放上适当的黑芝麻。
放入已经预热好的烤箱中，180度烘烤12分钟。
蔬菜厚烧蛋 宝宝爱吃的早餐
鸡蛋饼很简单，但是摇身一变卷起来，小宝宝就喜欢的不得了了。哈哈。快来动手做一顿简单美味又养眼的早餐吧！

除了这些蔬菜，还可以加入各种自己喜欢的食材，比如加入紫菜或者海苔，就是紫菜厚烧蛋、海苔厚烧蛋。也可以加洋葱碎，甜椒碎……色泽上也会更丰富。
用料：
3个鸡蛋
根据大小半支到一支胡萝卜
半根黄瓜
少许葱花
少许盐
做法：
鸡蛋打散。胡萝卜、黄瓜、葱切碎，加入打好的鸡蛋内。再放入少许盐调匀。

在不粘锅底涂少许油，在火上小火烧热，不用烧到滚烫哈。再次搅匀蛋液（蔬菜会沉底），然后倒入锅内，薄薄一层就好了，不要全部倒完哈！

小火煎至蛋液下层凝固，但是表面还未完全凝固时，从一头把鸡蛋卷起来，卷好以后推至锅的另一端，继续倒入剩下的蛋液。如此反复直至用完蛋液。


鸡蛋全部卷起来以后可以整个的在锅内再煎一小会儿，然后取出切段，装盘就可以吃了哈！

我喜欢搭配番茄酱，你们也可以尽情搭配自己爱吃的酱或者直接吃也很好👍

简单又高颜值的早餐
缺血的正宗血鸭
血鸭做法最有名气的俩个分别是“湖南的永州血鸭”和“江西的莲花血鸭”。这次做的是“湖南的永州血鸭”，是我一个柳州本地朋友交的做法。

因为买不到新鲜的鸭血所以没放血，大家可以自行在最后一步倒入加了米酒抗凝的新鲜鸭血进去翻炒。
 
正宗的“江西的莲花血鸭”下次一定 给大家安排上
用料：
500g麻鸭
6瓣大蒜
1块姜（有条件用子姜）
5个指天椒
4根湖南椒
1勺米酒
3勺酱油
半勺盐
买不了吃亏 买不了上当新鲜鸭血有条件的安排上
做法：
姜切小片、指天椒切粒、大蒜拍裂、湖南椒切圈。（姜有条件的话；一定要子姜 香味清新点）
鸭肉洗净剁成2cm大小。
锅内放菜籽油，倒入鸭肉煸炒。（其它油也可以；但鸭肉腥，菜籽油避腥；且湖南菜正宗都是用菜籽油炒。）
鸭肉煸出油后加入大蒜、指天椒、姜炒香。
炒香后倒入米酒翻炒，再放盐、酱油调味。    加水焖煮。
水收干到锅内见油加入青椒段，翻炒到断生。                                                                （青椒断生后，就可以调小火，倒入新鲜的鸭血浆翻炒，鸭血浆刚熟盛出。正宗的血鸭就做好了）
鲜辣下饭的炒鸭肉就做好了，哈哈哈哈。            如果加了鸭血，做成血鸭。应该更加鲜香美味。可惜了，买不到鸭血。
开饭吧。
蟹肉棒炒青椒
简单
用料：
5支蟹肉棒
1颗青椒
做法：
蟹肉棒切滚刀状，青椒切小块
下油下蒜片，放蟹肉棒炒一会儿，放青椒，炒熟。蟹肉棒容易粘锅，注意翻炒。
撒椒盐炒成椒盐味，或放酱油炒成酱香味，或放蚝油。
家常炸酱面
为什么说家常呢？因为想吃炸酱面，但是，又不想太多油，所以，做个家常版的炸酱面，让大家嚐嚐吧！
用料：
400g(4人份)面条
2勺(50g)豆瓣酱
200克猪绞肉
1根黄瓜
3瓣蒜末
2片姜末
2块豆干
100克毛豆
5克白糖
1勺酱油
5克玉米粉
做法：
豆干切丁，切蒜末，姜末，黄瓜切丝
锅中放入10g油，爆香蒜末，姜末，再放入猪肉炒香
放入豆干，毛豆拌炒
炒至豆干呈现金黄色，放入豆瓣酱，糖，酱油拌炒均匀
加入1碗水，小火焖煮3分钟
调制淀粉水，打薄芡即可上桌啰！
酸菜鱼粉皮汤 by wqy
用料：
1条鱼（鱼片）
适量粉皮
1袋酸菜鱼料包
适量葱
适量姜
做法：
鱼  洗净 切花刀 
（自认为刀工可以的小伙伴 可以切片 或切块）

葱 洗净 切小段

粉皮 洗净 切片条

姜  洗净 切丝
容器中 放入腌鱼料包 与2汤匙黄酒（或 1汤匙白酒）
加鱼肉置于其中（如果是整条鱼 记得翻面）
热锅 冷油 加热 放入姜丝 中小火 煸炙

而后加入酸菜鱼调料包 旺火翻炒 待炒出香味 放入水 （或者 高汤 更加） 水量 一开始小半锅即可 无需太多

待 水煮开
水煮开后 将鱼放入锅内  加适量热水 （或者 高汤） 以水淹过鱼 为宜
（如 鱼块或者鱼片 那需要 先放鱼头 煮1分钟 ，而后放入 鱼排 煮30秒 ，最后放入鱼片）
待  水再次煮开 

放入 粉皮  煮1-2分钟 

关火 放入葱段 即可
千层糕
用料：
150克红糖
400克椰浆
150克纯牛奶
250克马蹄粉
350克(煮红糖水)水
300克(开粉浆)水
70克练奶
喜欢甜的可以适当增大一点糖
做法：
把250克马蹄粉分成两份，一份150一份100克
把红糖用水煮开融化，将粉浆慢慢倒进去一点快速搅拌均匀，然后把搅拌好的粉浆倒回清水开的粉浆里，同样快速搅拌均匀，这是混合后的状态
白色粉将就把牛奶椰浆炼奶，马蹄粉全部加在一起搅拌均匀没颗粒状态(喜欢甜的这里可以加多一点糖)
搅拌好后放锅里水开后大火蒸，一层红一层白，每加一层蒸两到三分钟左右
放凉后把他切切成块
洋葱炒牛肉
减肥
用料：
克牛肉
做法：
牛肉切丝，用一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒，油，淀粉，一点点糖，加点水腌制。
杭椒，洋葱切丝。
锅热放牛肉，炒至断生，出锅备用。
锅里下一点点油，放杭椒洋葱煸炒，放牛肉，再放点黑胡椒和生抽，出锅。
五红花胶冻
年纪大了，研究滋补品的热情逐渐高涨。
都说燕窝和花胶是女人的好朋友，但我真的对腥味接受无能啊，尝试过很多种花胶都放弃了，直到我遇见它——加州白花胶（墨西哥蝴蝶胶/硬骨鱼胶）。
真的完全不腥，做花胶冻效果也杠杠的。
嘴馋甜品的时候来一杯花胶冻，既满足口腹之欲又能滋养皮肤，何乐而不为。
用料：
20g加州白花胶（墨西哥蝴蝶胶/硬骨鱼胶）
共40g左右（按照自己喜好调整红豆、花生、红枣
若干颗枸杞
适量红糖
250ml牛奶
做法：
浸泡两个小时左右的红豆、花生、红枣（撕开、核扔掉）和发好剪成小块的鱼胶放进炖盅，我用北鼎养生壶操作的，直接放进玻璃炖盅。注意：加州白花胶泡发过程会有胶质析出，碗底的透明胶状物也要放进炖盅，别浪费啦。
加入适量纯净水，水量以没过食材为宜，记录一下水的重量。
隔水小火炖煮两小时左右。我用北鼎养生壶煮了一个银耳/滋补汤程序。
加入牛奶（第一次炖煮的水+第二次炖煮的牛奶总量以350g左右为宜）、枸杞和适量红糖，炖煮10-15分钟。我用北鼎养生壶煮了一个烧水程序。
煮好后可以捞出一部分食材趁热吃，鱼胶糯软，丝毫不腥。液体部分（可去渣可不去渣）放进冰箱冷藏5-6小时即成美味花胶冻。
添加的食材可以自行调整，先用水炖煮再加牛奶是为了避免牛奶长时间炖煮造成营养流失。
粗糙山寨版304巧克力派
有幸吃过两回大名鼎鼎的304医院蛋糕房巧克力派，好吃不好买，太远了，买不到又馋，怎么办呢，只能硬着头皮自己做了，没想到成品还不错，我自己反正觉得挺好吃的。（为了方便像我一样想吃他家巧克力派而找方子抄作业的同学，就这么起标题了，方子跟人家304蛋糕房没有任何关系，就是自己瞎琢磨的。）
提示:
1.对于厨房新手来说的确有点麻烦，因为步骤比较多，而且需要提前一天准备，但其实还好，只要按步骤一步步来，还是比较容易做成功的。
2.蛋糕胚和巧克力奶油都用的是下厨房上大神们留下的非常经典的方子（需要减糖），我写的就比较粗糙，如果想看详细的，请移步大神们的高作。蛋糕胚：荣誉殿堂No.470；巧克力奶油：荣誉殿堂No.752。
3.每个烤箱脾气不一样，有的火轻，有的火大，我家的就属于火轻的，时间可能稍长，火大的烤箱要适当缩短时间，勤看着点，要是蛋糕胚上了色关火就行了。
4.关于巧克力，我用的山姆买的牛奶巧克力和盒马随便买的95％的黑巧，各一半，掺合着用的。巧克力用自己爱吃的就行，爱吃甜的多放牛奶巧克力，爱吃苦的多放黑巧。或者直接用55％-75％的黑巧就行，我是家里正好有这两种巧克力就掺着用了。
5.能做20个小的
用料：
：蛋糕胚
3个鸡蛋
24克玉米油
24克牛奶
50克低筋面粉
15克砂糖
：巧克力奶油馅
25克巧克力
125克奶油
5克糖
：巧克力脆皮
200克巧克力
1大碗热水
做法：
巧克力奶油馅提前准备部分：
1.巧克力切碎放入容器。
2.奶油加糖用厚奶锅烧开。
3.倒入放巧克力的碗，搅匀。
4.晾凉后放入冰箱冷藏5小时以上，最好隔夜。顺便冻上几块冰块。
蛋糕胚：
1.预热烤箱150℃十分钟，蛋黄蛋白分别打在两个大碗里。
2.抽打蛋黄，加油，加奶，搅匀。
3.低筋面粉筛入蛋黄糊，划Z切拌均匀。
4.打发蛋白至干性发泡，分三次加糖，提起是个小直勾。
5.蛋白分两次加入蛋黄糊，划Z切拌均匀.
6.面糊装进裱花袋，裱花袋剪个不到1cm的小口，烤盘铺油纸。
7.面糊在烤盘上挤成2-3cm的小圆饼，要是有小尖尖，手指沾水按平。
8.150℃上下火烤15分钟。（请因烤箱而异）
巧克力奶油馅：
6.奶油冷藏好了拿出来，拿一个大点的碗放上水加冰块。
7.巧克力碗放冰碗里开始打发奶油，打个一两分钟，看着像外面吃的奶油裱花那样就成功了。
巧克力脆皮：
1.巧克力掰碎放入不锈钢小碗。
2.隔水加热五分钟
3.搅成巧克力酱。没化开就再放会儿或者微波炉里叮半分钟。
巧克力派的制作：
1.烤熟的蛋糕胚放凉。
2.两个蛋糕胚加上奶油馅。
3.用牙签和勺子配合着在巧克力酱里滚滚，裹均匀。
4.平盘铺油纸，用牙签扎出来放油纸上
5.放冰箱冷藏一个来小时，脆皮变硬就OK
好吃
电饭煲版红豆手撕包
胖呼呼的黄金手撕包🍞，生在南方的我酷爱面食
用料：
300g面粉
2个鸡蛋
160克南瓜
80克奶粉
80克白糖
4克酵母
10克玉米油
做法：
所有食材。
把南瓜蒸熟，再用擀面杖捣成南瓜泥，放凉点。
先把鸡蛋打入南瓜泥里，再加入55g白糖、酵母、奶粉一起搅匀，然后再加入面粉，搅至面絮状。
面团加入玉米油揉至表面光滑，盖住等醒发。
等发面的时间把红豆煮至开皮，取出滤出多余的水后，再加入25g白糖，用擀面杖捣成豆沙。
面团发至2倍大，用手按它不回缩这样就可以了。然后取出面团排气，多揉几下。
把排好气的面团分成8份，搓成成圆团。
把面团用手按扁，再抹上豆沙，然后卷起来，电饭煲底部刷上一层油，再放入电饭煲里。
都做好的豆沙包摆入电饭煲，盖住再次醒发2倍大，看胖呼呼的就可以了。
我直接用电饭锅蛋糕功能40分钟，如果没有蛋糕功能的就用煮饭功能也可，用一条湿毛巾把电饭煲排气口盖住，防止跑气。40分钟好了，先不要急着开盖，再焖15分钟，就可以了。
哇！胖胖的，上面胖的太高了顶到盖子了所以看起来有点不光滑了。🤩
哇！真香😍面包倒扣出来底部。
非常松软，如果一次吃不完，可以趁还温热时用保鲜袋包起来第二天吃也不会变硬。
鸡蛋火腿芝士三明治
五分钟搞定的美味早餐
用料：
鸡蛋
一片芝士
一片火腿
一片土司面包
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油或色拉油
做法：
土司面包一片，中间掏空，掏空部分备用。
土司边框放入平底锅，小火，中间倒入少许橄榄油。
油温热后，打入鸡蛋在边框内，撒上盐和黑胡椒少许。
依次加入两小片芝士，火腿，最后把切下的土司中间部分加盖上去，正反面双面煎香。
煎好后成型如图
芦笋煎好做为配菜，十分钟搞定啦！
荷叶粉蒸排骨
每次去某喜爱餐厅都只供应几份的养生排骨煲，自己终于研究出来啦。好吃又营养。
用料：
排骨
五花肉
土豆
红薯
南瓜
八角
葱
姜
酱油
做法：
大米或者糯米洗净、晾干、炒至金黄。加花椒、大料（八角）、干辣椒。继续炒至香味出来。
挑出八角和干辣椒、将花椒和炒米打碎。
糯米泡6小时左右、用擀面杖敲碎。开始泡同时将排骨和五花肉加葱姜盐腌。
排骨和肉腌好后挑出葱和八角。加入泡好压碎的糯米、混合放置1小时。
铺好荷叶、铺上南瓜、土豆、红薯，再铺上排骨和五花肉。大火烧开、中火蒸40分钟至排骨软糯。
鱼头豆腐汤
用料：
半个大鱼头
1块嫩豆腐
10克姜片
2根葱
适量香菜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鱼头清洗干净，用厨房纸吸干水分，热油锅，放入姜片、放入鱼头中火，煎至两面金黄色装盘。
热油锅、放入姜葱爆香，放入鱼头加入盖过鱼头表面的水。盖上锅盖，大火，大火，一定要大火煮20分钟。
放入提前切好的豆腐，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖继续煮5分钟，
放入提前切好的香菜和葱花即可。
把汤盛出，留余少量的汤和豆腐装盘。有汤喝还能当菜吃。真是一菜两食！
黑森林蛋糕
浓郁巧克力带来的震撼口感~
用料：
10克蛋糕体：可可粉
3个鸡蛋
40g玉米油
55g低筋面粉
40g牛奶
55g细砂糖
装饰部分:
400克奶油
100克法芙娜黑巧
若干罐头樱桃
80g巧克力碎屑
30ml樱桃利口酒
60g细砂糖
20克可可粉
做法：
樱桃酒，可以替换成樱桃果汁混合朗姆酒，也可以用朗姆酒和樱桃和糖腌渍后代替，建议选择樱桃酒，和黑樱桃罐头，今天用的是酒渍樱桃的做法：樱桃100克，切大瓣，去核，混合60克糖和80克朗姆酒混合摇匀。
放冰箱冷藏至少20小时。
准备可可戚风蛋糕，蛋白蛋黄分开，蛋白盆无水无油。
牛奶加热煮开，取40克热牛奶冲泡10克可可粉。搅匀至无渣，可可粉全部溶解。
加入40克植物油，用蛋抽搅匀，比较难混合，一定要混合，至比较细腻的糊。
筛入低筋面粉。
混合均匀后加入蛋黄，然后蛋抽搅拌均匀，注意力度，避免出筋。
蛋白分3次加糖打至干性泡。
取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒回蛋白盆中，翻拌均匀
倒入6寸蛋糕盆中，轻震出气泡
预热风炉，150，烤50分钟左右。
隔水融化巧克力80克
倒入盘子中，凉透，一会儿做巧克力屑。
奶油400，巧克力100克，糖60克，可可粉20克隔水小火加热至巧克力溶解即可。
溶解后，放至凉透。
蛋糕烤完倒扣。
脱模后切片，分成三片。
巧克力奶油打发。
组装：铺一层蛋糕片，上面刷樱桃酒
涂抹一层奶油，铺上几颗腌后的樱桃，然后蛋糕片，刷酒，奶油，樱桃……
最后一层，抹面。
不需要抹太平，因为一会儿要粘巧克力碎。
刚才凝固的巧克力，刨一些碎屑
碎屑黏住表面，挤个花，放上一颗樱桃，完成啦。
非常好吃。
巧克力香味足足的。
喜欢巧克力不容错过
剩料做的盒子黑森林
红烧牛肉面
用料：
500克牛肉
3勺郫县豆瓣
1根葱 
3、4片姜
1粒八角
1片香叶
1小勺花椒
3份面条
2颗小青菜
做法：
牛肉冷水下锅，放入一勺花雕酒，煮开。
捞出牛肉，放入万能的电饭煲中😊。
将调料放入，加热水，再放一点老抽调色，加一小勺白糖和少许盐，摁煮饭键就可以了。
牛肉煮好后，放凉切小块，把肉汤中的调料捞出，留下肉汤备用，把小青菜用热水烫好备用。
热锅凉油，等油烧热后加入3勺郫县豆瓣，用小火慢慢熬出红油，接下来倒入牛肉，翻炒均匀后加入肉汤。
开大火将汤汁煮沸，加入少许胡椒粉和麻辣粉，然后盖上盖子，转中火煮十分钟。
将煮好的面条放入碗中，先加入一些煮面条的汤，再淋入一勺煮好的牛肉和汤汁，放入青菜和葱花，一碗香辣牛肉面就做好啦！
花生豆浆
用料：
80克花生
60克黄豆
适量冰糖
1000克白开水
做法：
把黄豆花生，泡4小时以上，洗干净，加500g水，煮25分钟
打磨2分钟，加白开水500g左右调浓度。喜欢甜，调入冰糖粉。
早安❤️
波士顿龙虾 一虾两吃（蒜蓉清蒸+龙虾粥)
用料：
1只波士顿龙虾
很多蒜末
适量油
很多生姜
5勺料酒
5根小葱
适量米
1个鸡蛋
一把龙口粉丝
两勺蒸鱼豉油
做法：
开水烫头十秒，用筷子插入尾部小洞处，排干净龙虾体液
用感觉牙刷刷干净龙虾，将头身分离，钳子也分开
大卸八块，尾部分成两半，去除虾线，冲洗干净
去除腮，还有绿色东西，取出虾脑，把虾脑部壳分成两半，用小刀刮洗干净，用料酒把食材都码一下。
把龙口粉丝用水泡发待用
冷水加料酒下虾头，放入姜片和两根小葱，煮开后捞去浮沫，加入洗好的米，煮的时候注意搅拌。煮到弱浓稠后，加入适量盐和香油，煮开后加入鸡蛋液搅拌，加入葱花即可。
盘底放上姜片和葱段，铺上粉丝，把龙虾摆好，抹上做好的蒜蓉，上锅大火八分钟，加入蒸鱼豉油再蒸两分钟。
出锅撒上葱花即可食用。
超香酱肉包
用料：
五花肉
蔬菜
做法：
五花肉切丁，肥瘦分开放，瘦肉加酱油葱姜沫腌制两小时，热锅不放油用肥肉丁炒出油然后加瘦肉一起炒，加入甜面酱翻炒。关火后加入粉条，豆干，木耳，土豆等菜丁，加入葱花，盐，胡椒粉，花椒粉。
酱肉土豆粉条木耳豆干大包子热腾腾出笼
香
从没吃过这么好吃的包子
香菇芦笋面(宝宝面)
用料：
2朵香菇
3-4根芦笋
2勺耗油
少量克糖
少量克盐
1根小葱
做法：
香菇，芦笋切小丁，适合宝宝咀嚼。
锅中倒入少量油，下香菇芦笋丁翻炒均匀。
加入少量糖及耗油抄匀，少量虾仁或虾皮，然后加水烧开。
烧开后下入宝宝面，煮软，出锅前加入少量盐及小葱花。
芝士酸奶面包卷
最近偏爱酸奶面包 做了一款芝士酸奶口味的面包卷 酸奶对面包的发酵和防止面包老化有很大作用 是天然的保湿剂 而且含有大量乳酸菌  
面包卷组织轻盈雪白 绵软拉丝～
用料：
350克高筋面粉
95克酸奶
38克蛋液
85-95克（根据面粉吸水性&酸奶浓稠度酌量添加）牛奶
68克炼乳
40克糖
4克盐
3.8克酵母
30克黄油
24.5方盘烤盘
做法：
成品视频
用到的酸奶
处黄油以外所有材料一同放入
刚开始揉面团会很粘手，继续坚持揉面 团团有筋度 自然成团
出厚膜加软化好的黄油 继续揉出图中手套膜 破口圆滑
温暖处醒发两倍大
醒发好后
拿出面团轻拍排气 平均分9等份盖保鲜膜醒面10分钟
擀长
两边对折
从一头卷起摆入烤盘 （收口处捏紧）
醒发两倍大刷薄薄一层全蛋液
烤箱160度30分钟（根据自用烤箱温度来调节）出炉刷趁热耍黄油或玉米油软化表皮
超级柔软拉丝
成品图
成品图
低碳水胡萝卜蛋糕
用料：
150g胡萝卜
一把坚果
50克杏仁粉
50克椰子粉
10克泡打粉
3克肉桂粉
3个鸡蛋
40克代糖
几滴香草精
20克椰子油/黄油
做法：
胡萝卜，坚果切碎
所有粉类过筛
鸡蛋加入代糖和香草精，椰子油，打发至发白，加入干粉，混匀后加入胡萝卜和坚果（也可以再加30g椰蓉）
模具刷椰子油，混合物倒入模具，入烤箱180度烤30分钟
海鲜粥
用料：
芹菜梗
东北大米
干贝
基围虾
一小块生姜
做法：
干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃
清炒蓬蒿菜
用料：
蓬蒿菜 生抽 油
做法：
蓬蒿菜 洗净  起锅 加水 烧开后 入蓬蒿菜过水 盛出
锅中少量油 入过水的蓬蒿菜翻炒 加生抽调味 出锅
橘子酱
和胃，健脾，润肺止咳。
用料：
500g橘子
200g白糖
做法：
将橘子去皮，掰开放入搅拌机中，打成泥浆
倒入锅中，放好白糖200g，大火烧开，小火煮20分钟关火。
放凉后就变很浓了，冷却后放入瓶子冷藏保存