xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
外酥里嫩的麦多馅饼
孩子挑食，独独对这款麦多馅饼情有独钟
晚饭做来，吃的欢喜
做饭的意义在于做给爱的人吃，吃的开心
就好……
用料：
250克面粉
5克白糖
3克酵母
170-180ml水
馅料
一块鸡胸肉
根据说明放奥尔良腌料
做法：
第一步和面
把面饼料和在一起，夏天发酵半个小时
发至2倍大即可
把鸡胸肉提前7-8个小时腌制入味
不粘锅内放少许油，把鸡胸肉用不粘锅煎熟，用剪刀剪成小块
然后，(这步很重要哦！)少许奥尔良腌料放碗里加少许水化成糊状，把剪碎的鸡块放进去搅拌均匀，这样可以让肌肉更入味，并且饼内也可以有好吃滴汤汁😁
像做饼坯一样把面团擀成薄片，放油，面粉铺匀，然后卷起按压，像擀油饼一样擀成面皮待用
像包包子一样包入鸡肉，按扁，二次发酵20分钟
烤箱上下火230度，20分钟
烤出来焦焦脆脆
外酥里嫩😊
酥得稀碎的烧饼
每次做的小吃，零食，几乎都分给好盆友了，看着他们吃的忘乎所以的，也觉得自己很幸福。
用料：
400克中筋面粉
100克水
0.5克盐
27克玉米油
2克酵母
10克糖
200克油酥面粉
100克食用油
适量黑胡椒
适量五香粉
做法：
面粉，盐，糖，酵母，依次放盆里，用温水和成面团。分成9
个剂子，你想多分一个，俺也没意见。发酵30分钟后，发酵一倍大就阔以了。
油酥面，和成团。让大面团包上油酥，擀成牛舌状，尽量薄一点。然后一个个卷起。
一个个牛舌状卷起后，稍微放5
分钟，对折压扁。这边烤箱预热180度，让面团沾点水，沾上白芝麻。放进预热好的烤箱里，烤20分钟，就得。观察上色，别ou（糊了的意思）咯。
食补  海鲜棒骨粥
这锅粥是去年生日那天，为了招待远道而来的为我庆祝的朋友们特制的，没有依据、没有什么借鉴，只是用了心，用尽浑身解数想把最好的味道 带给那些温暖我的人❤️
      
         时隔半年，又做了一次，味道没变，应朋友之邀，把菜谱记录在此，不为获赞、赢得目光，只为记录📝下这段时光🍂
用料：
10粒干贝
100克大米
10只海虾干🦐（虾米）
1个陈肾（腊鸭胗）
300克猪骨（或小排）
2朵木耳
3颗白菜干
4只鲍鱼干
半根大葱
4片老姜
3块冰糖
1个八角
1/4块桂皮
10粒花椒
3片香叶
1根小葱
2勺香油
2根香菜
10克盐
6颗金丝小枣（或普通红枣）
做法：
1⃣️将腊鸭胗切块，干贝、鲍鱼干、虾米干、海虾干用温水泡发洗净；
2⃣️清水入锅，加入大葱、姜片、香叶、八角、花椒、新鲜猪骨 大火煮开后，将所有材料捞出（包括调味料），然后把水倒掉，猪骨冲洗干净；
3⃣️ 将木耳和白菜干提前泡发择洗干净，木耳撕成小朵、白菜干剪成段 备用；
4⃣️ 热锅冷油，放入刚刚煮猪骨用的调味料，加冰糖 炒出香味，依次放入 虾干、鸭胗块、鲍鱼干、海米、干贝、猪骨，中火反复翻炒5分钟。             待猪骨上了糖色、虾头炸出虾油后，加入清水大火烧开；
5⃣️将炒锅中的所有材料倒入电饭煲（或砂锅），加入木耳、白菜干、小葱结、金丝小枣，然后一次性加满水，煮3小时（中途须打开翻搅2次）。开锅时分次撒入薄盐，🉑️根据个人口味调整咸淡。            此时满屋飘香😋
6⃣️盛入碗中，滴2滴香油，撒上香菜，鲜香无比，朋友连喝了三碗😂
山药红枣燕麦粥
用料：
100g山药
1大颗红枣
2汤匙即食燕麦
250ml开水
做法：
将山药洗净去皮（我用的是常见的铁棍山药，一条细细的很小根），我是准备做2碗的量，所以使用了2/3根山药。将去皮好的山药切块，放入锅中煮至熟透。山药一定要煮熟透，不然即影响口感又不健康
超级大颗的红枣，一颗就够了，如果你喜欢红枣味浓一点的可以加多一颗。红枣去核切块待用就可以了
将煮熟透的山药和红枣放入料理机，加入250ml左右的开水，进行搅拌，不到一分钟就可以很细滑了。
将打好的山药红枣倒入事先放上燕麦的碗里或杯子里，高温作用下燕麦很快就熟透了。如果你喜欢甜一点的，可以适当加点糖，吃起来清甜可口。这样，一碗山药红枣燕麦粥就做好了。
快手消耗吐司好办法～法式蒜香吐司条
家里最近做了好多点心，之前做的吐司有点干了，不好吃，丢了浪费，切成条，做成蒜香吐司，外酥里嫩，吃得停不下来！
至于用量，随意一点，看你口味啦！中国人做菜，喜欢用适量，外国人精确到克，变通一点嘛！没有黄油就用玉米油，没有欧芹叶粉就用香菜，当然，你没有面包我就没办法了！
哦，对了，你可以用馒头片哈哈哈哈
用料：
适量吐司切片
适量黄油或者玉米油
适量蒜瓣
适量小葱叶
适量欧芹叶粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
吐司切片，切条。当然，你喜欢成片吃也可以，随便你高兴！要是有法国面包，这些切成片更好吃。
蒜瓣，葱叶，欧芹叶粉，黑胡椒，放在料理机里打成泥，加上融化的黄油或者玉米油，搅拌均匀。涂在吐司条或者片上。烤箱150度预热5分钟，锡纸上摆好吐司条，每条之间就一点距离，中层上火180下火170，烤15分钟，看到上层颜色焦黄，蒜香扑鼻就可以了！
摆盘！香啊，造啊，香皂啊，吃了吐泡泡啊！
老北京炸酱
我家自己做的炸酱，特别香~~每次外地同学来北京，想念的都是我家的炸酱啊~~虽然看起来有点复杂， 其实还是很好操作的。照片都是我一边做，一边照的。没有P过，大家别嫌难看。哈哈哈。希望大众网友跟我多切磋切磋，让我能有厨艺提高的空间！谢谢~ 
微博：然_COLUMBUS
用料：
2斤后臀尖
1袋六必居甜面酱
4袋六必居黄酱
葱
姜
蒜
干辣椒
料酒
花椒粉
做法：
把甜面酱和黄酱提前挤到碗里，待会用的时候方便。
把肉的肥瘦分开切好，都切成小丁。
葱和姜切成末。
如果喜欢吃带点辣的，就切点干辣椒。
准备工作做完了。热锅，放入少量油。因为待会要用肥肉炸出很多油。
不用等油锅热，就把肥肉放入锅里，不停翻炒。
当肥肉缩了一点的时候，放入干辣椒和少量花椒粉，继续翻炒。
再放入葱姜，继续翻炒。
等到肥肉的油已经炸出，但不要把肥肉炸干。放入瘦肉，继续翻炒。
再放入少量料酒
一直翻炒到肉至少有9成熟。
把酱直接倒入锅中，不用着急翻炒。因为只要把酱和肉和匀，就要不停的翻炒了。不能嫌累，大概要翻炒20多分钟。千万不能糊锅。
切蒜片，为了提鲜。
可以放一点味精
最后多切一些葱圈。
大概翻炒20多分钟，油已经都出来了。酱也很稠了，就可以关火了。等到酱凉一些，把葱和蒜片一起平均铺在酱上。就ok啦！！
香辣藕片
脆 香 辣
用料：
一节藕
一根青红鲜辣椒
少许葱姜蒜
少许生抽
做法：
塘藕 去皮
切片
葱姜蒜辣椒准备好
热油锅里入姜蒜至出味
加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀
炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味
调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦
脆边蛋烘糕，资格的很哦！
蛋烘糕，是成都人大大小小都爱吃的美食，我用三个周末学着做了，测试了几个配方，这次的配方稳定了，喜欢的亲们照着做吧。
火候很重要，多练习几次，一定会成功的！
对了，我的配方用料大概是32个的用量，除以4就是最小的用量，亲们可以自己增减倍数哦！我用的白糖是最小的量，因为我健身尽量不吃甜的，亲们可以增到白糖的量。
用料：
400克低筋面粉
360克水
30克白糖
20克红糖
4个鸡蛋
40克色拉油
4克盐
8克酵母
6克小苏打
做法：
准备好全部食材
鸡蛋敲破放在盆子里
总用水量中先准备部分热水，我准备的是130克，用来融化红糖和白糖
准备红糖20克
白糖30克放入盆子里和红糖混合
倒入准备好的热水融化红糖和白糖
打蛋器打蛋
这样子就可以了
过筛低筋面粉
低筋面粉一共400克
面粉里放入打好的蛋液，酵母。
再准备40克色拉油
色拉油和盐倒入盆子里，再加上剩余的220克水。冬天用温水发酵。
用打蛋器混合，手法不限
搅拌好的样子
用保鲜膜盖上发酵，夏天一般三个小时，冬天时间会长一些，时间翻倍吧，我是第二天早上吃，所以我放入冰箱冷藏一晚。
第二天早上从冰箱取出发酵好的蛋烘糕液。
准备小苏打
小苏打倒入蛋烘糕液里
搅拌，可以准备做了
准备纱布一小块，沾一点油，用夹子夹着在锅里抹，注意锅里一圈都要抹到位，注意油一定不要抹多了，薄薄一层就可以了。
新锅要制锅，我买的是蛋烘糕专用锅哈，网上有制锅教程，可以学。
中小火，锅放在炉子上热一热，几秒钟即可。
舀入蛋液，大概30毫升用量。
倒入锅内
迅速在锅里转一圈，注意锅边上也要转一圈，这样才会出现脆边哦。
放在炉子上，盖上盖子，中小火，七八秒后换成小火。
揭开盖子，会出现很多气泡。正常哈，再盖上盖子，烘烤熟。
这样子差不多啦
放入喜欢的馅料，各种，土豆丝，芝麻花生，奶油等等，随便想。我放的颗粒花生酱。
用夹子把蛋烘糕夹成半圆
蛋烘糕颜色可深可浅，具体看烘烤的时间。
脆边哦
脆边很好吃
做了一大盘
我家悍匪也分一份。哈哈！
制锅视频，锅烧热，有点变色后，加入植物油，烧热，油在锅里转圈，再重复多次，制好后不用洗锅。我也是第一次制锅，的确不粘锅。
西班牙肉桂油条
方子来自庄祖宜，看到下厨房虽然有西班牙油条，但还是会有些不一样
自从看了庄祖宜的视频后就深深的喜欢上这个女人了
前几天LG突然链接了一个国宴油条的方子给我
看他想吃但有觉得油条油太多
于是就决定先把庄祖宜这个收藏了好久的西班牙肉桂油条先做了
事实证明这款油条比我们传统的油条要不油腻许多！虽然会厚实一些，但一点都不影响口感！拿来当早餐更容易吃饱！平时当零嘴也很好！
关键是制作方便快速！没有什么特殊材料，基本上大家在家用现有的材料就都可以制作！
用料：
A
2勺植物油
230ml水
1勺糖
1小撮盐
140g普通面粉
B
白砂糖
肉桂粉
巧克力酱
做法：
将A中除了面粉，其他配料倒入锅中烧开，烧开后倒入面粉搅拌均匀，稍微冷却一下！忘记拍照了，所以把裱花袋里的拍了张照补一下！
锅里烧热油，大概到190度左右，准备剪刀和大号菊花裱花嘴，将油条挤如锅中，按照自己喜欢的长度剪断！
炸至金黄起锅
准备包裹油条的肉桂粉白砂糖，具体比例可以依据个人喜好
制作巧克力酱，我偷懒直接用了家里现有的巧克力酱！庄祖宜是用奶油和巧克力融化制作的！
装盘，蘸上巧克力酱就可以开吃了！一口咬下去喀吱脆啊！
椰浆斑斓蛋糕（绿蛋糕）
当当当这就是传说中的绿蛋糕～～自己琢磨了个方子吃起来还蛮香的～有兴趣的朋友可以试试👻
这个方子可用17cm或18cm的中空模一个～～我用的是彩味之行的17cm加高烟囱模
用料：
4个鸡蛋（连壳60g以上）
38g玉米油
75g低筋面粉
80g椰浆
60g 觉得甜的可以减糖白砂糖
一小勺斑斓精
几滴  没有可以不加柠檬汁或白醋
做法：
将玉米油（或者其他无味的植物油，花生油橄榄油等有味道的不行）和椰浆倒入大碗里
用手动打蛋器搅拌均匀乳化看不见油花 或者像我一样用电动打蛋器（懒 但是要多洗一遍打蛋头 后面打发蛋白的打蛋头不能有油）
加入几滴斑斓精，继续搅拌均匀，我加了一小勺
我用的斑斓精是酱紫的 然后旁边是小勺（1ml）
筛入低筋面粉 用蛋抽划一字或者z字型 划几下可以转一下碗的角度  不可画圈搅拌（面糊容易起筋）有小颗粒可以用刮刀在边缘按掉      此步骤忘了拍图了TT  但是拌好的面糊是比较稠的（因为还没有加入蛋黄  这是后蛋法）
将鸡蛋从冷藏室拿出 分离蛋清蛋黄  蛋清拿去冷藏或者冷冻到边缘有稍微结冰都可以～～蛋黄加入绿色的面糊里 用蛋抽一字或z字拌均匀  拌好的蛋黄糊应该是细腻光滑的～～
蛋清倒入无水无油无蛋黄的大碗中 加入几滴柠檬汁或白醋（作用好像是能更好的帮助蛋白的打发 使更细腻，没有可以不加）（蛋清中混入油脂和蛋黄会使得打发失败） 
用电动打蛋器开始打发（大家如果没把握可以全程用一档低速） 打到颜色发白有大气泡的时候 第一次加入白砂糖～～打到蛋白霜细腻变成白色看不到气泡的时候第二次加入白糖～～打到有角出来的时候第三次加入白糖（跟普通的戚风一样 ）最后打到九分发（提起打蛋器是有一点点弯的小弯角，十分法是没有角度的直立的直角）
这时候可以先去预热烤箱170度 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊 用刮刀翻拌均匀（切记不能画圈 会消泡）可以用划十字和翻拌结合  拌几下碗要转一个角度
再加入三分之一的蛋白翻拌均匀  第一次可以不用非常均匀
最后把拌好的面糊倒回还剩三分之一蛋白的碗里继续翻拌均匀 大概翻拌三十下可拌均匀 
将面糊从比模具高十厘米的位置缓缓倒入模具中 然后用刮刀沿着底部轻顺一圈使面糊分布均匀 再用刮刀将面糊往模具壁上抹 这样有助于蛋糕的爬升（此图还没抹）
双手端起模具 记得还要用手指用力按住中间的烟囱（为了防止空气从底部进入）抬高一点 在桌子上震几下 消除大气泡～不可多震 如果还有气泡可以用牙签戳破 
送入烤箱中下层 温度160度 45分钟（我家烤箱脾气比较怪 温度参考价值不大😂😂大家可以根据自家烤箱的实际情况做出调整 像我的烤箱温度偏高，所以用的是150度 下火用的更低，不过时间也加了）
烤的途中不要轻易开烤箱 否则会因温度的变化使得蛋糕回缩 如果顶部上色过深盖锡纸也最好等蛋糕已经定型不再爬升了比如半个多小时以后  不然很容易会缩
等烘烤时间只剩几分钟了可以开箱门检查一下 如果蛋糕拍（轻按）起来没有明显的沙沙声 就基本上熟了 觉得没熟的可以加烤几分钟 时间和温度都只是参考 大家要根据自己的实际情况调整 比如我烤的这次就用了不止45分钟
烘烤结束后马上用隔热手套拿出来 双手端着在离桌子二十厘米高的地方摔两次（正着摔）为了让热气水汽散出来 ～～然后马上倒扣（如图  这个是我后来拿空模具补拍的 把中空柱的孔插在酒瓶里）倒扣有利于防止戚风的回缩 戚风都要倒扣的
待蛋糕彻底凉透后脱模，我一般晚上做的话会习惯倒扣过夜 第二天早上才脱模～徒手脱模见天然气小姐的视频 用脱模刀应该也是可以
这次没做好，有大气孔😭不过组织还可以，湿软而有弹性，做的好的熟透的的戚风组织是很有弹性的
这个斑斓蛋糕的涨发力还行但是还不够好～这是我第一次做～以后如果琢磨出更好的方子再发出来～上图是我要强烈推荐的酸奶戚风（涨发力超好）是@天然气小姐 的方子 大家可以去搜一下
可可核桃松子吐司（80%中种）
用料：
中种材料
224高粉（美国金牌Gold medal)
150牛奶
2酵母
面团材料
56高粉
20糖
1个约50g鸡蛋
3盐
10可可粉
25黄油
50核桃碎
适量松子
做法：
中种在室温18度左右发酵了5小时。松下面包机，两个程序32，后油法。结束前5分钟放入核桃和松子
和面结束后发酵40分钟。取出排气，分成三等份，再静置15分钟
整形后放温暖处发酵至9分满
酵箱160度30分钟，上色后盖锡纸。中种面团的爆发力一向很大
出炉
切片。很好吃，组织绵软，有嚼头
搭配朱古力酱一起吃，特别好味
圣诞节卡通饼干
第一次做圣诞节饼干，自己感觉挺好的
这个配方是我从网上的菜谱参考和自己研究的，不知道是不是原创
这个配方能做出30个饼干哦
用料：
210克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
材料备齐，黄油一定要软化
黄油用电动打蛋器打成羽毛状
加入低筋面粉，继续用电动打蛋器打
打成如图这种粗沙粒状即可
把这些粗沙粒和成面团
夏天面团放入冰箱保鲜一个小时，冬天放在凉的地方也是一个小时。
把面团擀开，一般最薄也有3毫米，我个人觉得还是比这个厚点好，厚点口感好。然后用自己喜欢的饼干模具压成饼干。
剩下的边边也要重新和成面团擀成饼，再压成饼干
全部完成
烤箱提前预热，放入烤箱，180度上下火15分钟左右，这个是因为每个烤箱的大小，型号不同所以时间自己掌握。
烤好了，味道不错
味道真的很好吃
百香果慕斯
用料：
25克左右百香果
10克（加百香果中）细砂糖
100克奶油
5克（加奶油中）糖粉
50克牛奶
10克（奶油用）吉利丁粉
20克水
1勺蜂蜜
3克吉利丁粉
做法：
百香果加糖搅匀。
百香果加10克到奶油中，再加5克糖粉，打发。
牛奶加入吉利丁粉融化，到回奶油中。（觉得不够甜可以加糖）再倒入模具。
放入冰箱冷藏至凝固。
百香果加入20克水，一勺蜂蜜，搅匀，加入融化的吉利丁。
凝固好了😁，在浇上百香果就可以吃了！（百香果汁太好喝了，不小心被我喝完🙃）
烤羊腿
用料：
cook100孜然烤肉料 羊腿
做法：
蒸熟的羊腿加入cook100孜然烤肉料腌制4个小时。然后均匀的撒上一层辣椒粉。
将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制30分钟左右。
葱油面
用最简单的文字教会您香喷喷的葱油面
用料：
150克（橄榄油、麻油，如果有猪油就更香了）油
四两葱
意大利面若干面条
少许糖
四勺老抽
八勺（喝汤用的普通餐匙）生抽
适量（根据自己口味酌情添加）海米
若干金菜地萝卜干
若干克白芝麻
少许盐 
适量（多少无所谓啦）白胡椒粉
做法：
第一步将橄榄油、麻油烧至八成热，将葱放进锅里熬制葱油（小葱用完，大葱代替），中火，不太喜欢将葱炸的太黑，感觉这样油不太健康，有葱香味就可以了，将油倒进碗里备用
第二步熬制调味汁儿，下少许油在锅内，分别依次倒入老抽4餐匙、生抽8餐匙、白胡椒粉若干（根据个人口味），白糖少许，盐少许，记得最重要的加海米（有干贝也可以放一点），这样熬出的汁儿，真的好香一个😋，冒泡泡就熬好啦
第三步就是煮面啦！个人觉得挂面煮出来不劲道，口感不好，就用意面代替了，意想不到的好吃！把水烧开，在水里加少许盐、少许油（这样面条不容易粘连），煮8分钟，捞出沥干，然后准备大碗，放进沥干的面，放入准备好的萝卜干粒、葱油、调味汁儿、芝麻拌一拌，就大功告成啦！喜欢吃辣，可以加一点海底捞的辣椒面，很香！淘宝有卖！祝您成功！🙏🏻
黃豆排骨粥
用料：
適量黃豆
適量排骨
適量米
做法：
洗米放鍋，加入切塊的排骨、洗好的黃豆，油可放可不放，開煲
放鹽，再煮一下，撒蔥花
芒果百香果慕斯
夏天来了……当季芒果最香甜
用料：
1个百香果
克芒果泥250
糖80克
5克鱼胶
300克淡奶油
5克百朗姆酒
做法：
第一次发，没有拍步骤……
干锅千叶豆腐（＃湘潭篇）
用料：
千叶豆腐
五花肉
莲藕
大蒜
青椒
朝天椒
大蒜
湖南辣椒酱
老干妈
葱
白芝麻
做法：
1、莲藕切片待会干锅垫底、豆腐煎一下方便入味。
2、热锅冷油下入大蒜、青椒、朝天椒、姜片五花肉爆炒出香味，放湖南辣椒酱、老干妈继续炒制五花肉焦黄即可下去藕片翻炒均匀。
3、放冷水没过藕片调味，等待藕片熟透，捞出放入干锅垫底。
4、下去豆腐收汁，待汤汁浓稠倒入干锅撒上芝麻放少许芝麻油，撒上葱花，吃的时候再点燃酒精炉烧开即可！
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铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖
40克面粉
10ml牛奶
2滴柠檬汁
做法：
鸡蛋打散
加入白糖和柠檬汁打发至图中状态
加入牛奶，筛入面粉拌匀
锅中刷点油，舀一勺面糊放入锅中形成圆形
表面起泡时翻面，烙片刻至定型即可
取一勺面饼抹上红豆泥馅，再取另一片盖上即可 红豆泥馅做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103954143/?group=share_title_a
成品
成品
冬天的温暖—大炖菜（熬菜）
用料：
片土豆 白菜 胡萝卜 芹菜 青椒 五花肉  葱 姜大料 蒜
做法：
所有的菜切块 土豆泡水 备用 
葱姜 切好单放    辣椒 大料大蒜 备用.                     五花肉切块 最好把肥肉切出来单放
起锅烧油 小火放入葱姜炒香 加入切好的肥肉 炒至微焦黄 再加入 偏瘦的肉块 炒至变色 
倒入适量调料  最后加入开水 末过肉块 加入辣椒 大蒜大料 盐 大火烧开 放入电饭煲里慢炖40分钟
起锅烧油 依次放入 胡萝卜 土豆 等切好的菜 炒至一会 加入开水 烧开放调料 盐生抽老抽 把炖好的五花肉 倒入锅里 小火炖十五分钟 
香喷喷
乌饭糍粑（宜兴特产）
用料：
1000克糯米
200克水
200克乌饭草
做法：
将200克乌饭草捣碎，泡在水中一夜。
有淡淡的清香味，泡好后倒入糯米浸泡
将泡好的糯米煮熟（和平时煮米饭一样）。这样就是香喷喷的乌米饭了，沾着白糖吃特别清香。
喜欢吃糍粑的，可以把煮好的乌米饭揉成这样一个个小饭团。
放置一会在油锅里煎一下就好了。
芝士马芬
强烈向大家推荐这一款芝士马芬，是自由姐姐试验过的最好的方子了！很好吃，早餐吃两个，喝一杯豆浆刚刚好！废话少说，先上方子和做法。
用料：
60克奶油奶酪
100克低粉
70克糖
4大勺牛奶
一个全蛋
60克玉米油
1小勺泡打粉
做法：
奶酪打软加糖拌匀
分次加入牛奶拌匀
分次加入全蛋液拌匀
加入玉米油拌匀
筛入所有粉类拌匀，装进纸模里
预热烤箱180度，中层，20分钟即可
奇香烤火鸡
平安夜终于自己动手烤火鸡了，过程不复杂，新手很容易操作哦！
用料：
6000g左右到10000g火鸡
2个洋葱
2根迷迭香
一个柠檬
一段大葱白
一头大蒜
10片培根片
两个鲜百合
一盒金针菇
两根西芹
一罐普罗旺斯综合香料
半块有盐黄油
一小杯红酒或白兰地
一根胡萝卜
一小瓶手拧式黑胡椒
300g盐
做法：
火鸡解冻是个非常漫长的过程，最好提前一天常温化开！如果时间紧可在解冻时将火鸡泡在冷盐水里缩短大概一半时间。解冻后开水烫一下鸡，让其皮质紧缩。然后使用搅拌机把洋葱榨汁，涂抹鸡上并拍打。其后均匀抹盐。给鸡好好按摩一下。放置一个小时，再涂盐一次，然后撒黑胡椒粉。注意火鸡肚子里面，翅膀及大腿内侧不要忽略。
黄油热水化开涂抹于火鸡上。静置2个小时最好火鸡下面有滤水的架子，让其水分滴干。接下来开始炒配料，平底锅放点橄榄油爆香培根加酒，盐，黑胡椒少许，放蔬菜炒至微软。可以切的稍微大些。接下来放入迷迭香两根，柠檬切块，挤些汁，再把柠檬拌匀到炒料里面。接下来塞满整个火鸡肚子，一定要满满的！用粗针把鸡肚子缝起来，pp的洞找个洋葱或者橙子塞住缝好。全身再撒一次普罗旺斯综合香料！把翅膀和腿这些容易焦的地方用锡纸包好。最后一步，调烤箱上下火180度烤2个半小时！出炉，金黄色的烤鸡香气扑鼻，整间房子弥漫在幸福的节日气氛之中！接下来就是送给亲朋好友品尝喽！
英式吐司
短时间高温烘焙出芳香湿润的土司面包🍞，内层湿润，外层酥脆，少油少糖，软的一匹😄超级健康的英式吐司，越嚼越香，吃多了也不会腻。这个完全可以当日常主食来吃。



此方含水量巨大，不建议徒手操作，必须用到厨师机或揉面机。整形时必须戴手套并抹油。

👉👉👉只为自己记录用，新手慎做，慎做，慎做！👈👈👈


以下可以做2个450克的吐司。
用料：
600克高筋面粉
5克干酵母
5克盐
30克红糖
60克牛奶
25克黄油
400克水
做法：
除黄油外所有材料放进面缸，揉至光滑状。放软化好的黄油，打至扩展阶段。
含水量大，不好打。为避免打过头，到这个状态基本就可以了。
发酵。温度28℃，湿度75％，1个半小时。
发好后拿出来按压，排除空气。盖上保鲜膜或盖子，松弛20分钟。
分割整形，入模。温度28度，湿度75％，发至9分满。
入炉之前，就是这个鬼样子。因为含水量大面团稀软，发酵后大孔洞超多，即使排气整形后，表面也不光滑，正常的。
烤箱提前预热，面团表面刷蜂蜜水。上火220℃，下火250度，18分钟。

出炉震模，再刷一遍蜂蜜水，拿出来晾凉即可。
〈木瓜牛奶炖桃胶〉，美容养颜。欣小厨 😉
用料：
半个木瓜
200ml左右牛奶
6.7个桃胶
200ml左右水
3-5块冰糖
做法：
我用的自己订的奶。
桃胶提前泡好。（我一般提前泡一天。）
木瓜去皮切小块。
奶锅，接和奶差不多比例的水，放入木瓜，冰糖。
开锅，放入桃胶。炖30分钟左右。
倒入牛奶，开锅，煮1.2分钟即可。
美美的。
水果披萨
宝贝的最爱
用料：
自定水果
5克糖
10克黄油
120克面粉
1克盐
2克酵母
一袋马苏里拉奶酪
70克牛奶
做法：
准备材料
和面，盐，糖，酵母放面里面，加牛奶搅拌成面团，静止15分钟后加黄油揉成光滑面团
把水果切好，把休息好的的面团，杆成面饼，放到披萨盘中，记得盘底刷油，拿叉子扎眼排气
然后抹番茄酱，马苏里拉奶酪，再铺水果，最后再放马苏里拉奶酪
成品，进烤箱200度15到20分钟
萝卜酿肉卷
食材:白萝卜、红萝卜、木耳、肉馅、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、醋、味极鲜酱油、香油糖、淀粉
用料：
白萝卜
做法：
蔬菜洗净
肉馅里加葱姜末、分次加适量水搅匀、再加胡萝卜丁、木耳丁、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油拌匀、加淀粉搅匀
萝卜切片
水烧开加盐、下入萝卜片煮沸后捞出、过一下凉水、沥干水份、铺平放入肉馅卷成卷、摆在盘中、大火上汽后蒸十分钟
鲫鱼豆腐汤（猪油版）
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
小块猪油
2片姜
2瓣蒜
几根葱
适量盐
做法：
准备好所有材料
注意鲫鱼擦干水分
热锅放猪油化开。猪油没有颜色，熬出来的汤不会漂油花，影响观感。
鲫鱼下锅，小火煎。
表皮微微变黄时，换另一面煎。翻面动作要快，要轻，尽量不要破坏鱼整体的形状。
加开水（冷水也凑合能行）、葱姜蒜，大火煮5~10分钟。

汤已经呈白色，不要翻动鱼。
加入切片的豆腐，铺在鱼身两侧，加点盐调味。
然后用小火煮10分钟。想要汤更浓的，可以多煮一会儿，注意不要干锅就好。
撒上小葱花，搞定。
手撕包心菜
用料：
一颗（济南人叫它为“卷心菜”约500克）包心菜
10-20粒花椒
3个干红辣椒
2片姜片
2瓣蒜
适量盐
做法：
将包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水备用
辣椒切小段去籽，姜切片，蒜切片
锅烧热下油，至六成热时，入花椒干辣椒爆香
之后下姜片、蒜片、翻炒，出香味
下包心菜翻炒至断生，下盐，翻炒均匀起锅即可
香肠青菜饭
用料：
１杯大米
６、７根青菜
半根香肠
一片生姜
适量盐
做法：
大米洗净，放入电饭煲，放入正常煮饭的一半的水，备用
香肠切片，放入饭煲中，与米拌匀，备用
青菜洗净切细
起炒锅，放油，中火，三成热时，放入青菜，略炒后，放入盐，青菜一断生便可关火
将青菜捞起备用，锅中剩余的菜汁倒入电饭煲中
将电饭煲调至“煮饭”档，待电饭煲自动跳转至“保温”档时，迅速开锅盖，加入青菜，拌匀，关上锅盖，焖５分钟即可
超好吃又快手的装作绵绵冰的榴莲配红豆牛奶
用料：
没称但是就是要多少放多少 去核一碗的量榴莲
适量煮熟的红豆
适量牛奶
做法：
把榴莲放在碗中，其实我觉得按这个套路 榴莲下面可以放点火龙果之类的水果也行？
随意放点红豆，妈妈刚好早上煮红豆汤，我就捞起来放上面了，不过最好不要带进红豆汤的水份喔！
再加一点牛奶，牛奶根据个人啦加不加都行 不过我喜欢牛奶嘻嘻
然后就可以吃了！
好吃的包子饺子馅
与群友分享我爱吃的包子饺子馅，简单好操作。
用料：
勺生抽
勺蚝油
克盐
克猪肉
片姜
些许葱
一小把豇豆
做法：
水开后舀一小碗开水出来做花椒水，花椒水就是小碗里放几颗花椒颗粒，几片姜片，几颗葱白，这里忘记拍图了，下个步骤的花椒水的样子，然后把洗干净的豇豆放进开水里煮几分钟断生。（注意：花椒水不能省，就算没有姜片和葱，都一定要放几颗花椒泡水，不能用花椒粉，没有就去买，这个是去腥增香的，不是为了让馅麻。）
五花肉里放生抽，蚝油，盐，点点胡椒粉，（有生抽蚝油就不要放鸡精了，不然个人觉得太鲜了，如果没有蚝油，那就生抽老抽配点鸡精，如果只是黄豆酱油，那也要加鸡精的。）五花肉里放好调料后，再过滤花椒水倒进去，不要一下倒完，一点点加，不要把泡的花椒水里面的材料倒进去，只要水，每次加了水，要等肉吸收了再加，这里需要加了水朝一个方向搅拌上劲，都是常规炒作，不用再说明了哦。肉馅不要和太稀了，太稀不好包。（注：五花肉不能买太瘦的，瘦了不好吃。但是太肥也比较腻，这个还是看个人把握。或者你觉得肥点了就多放点豇豆，调馅的时候放点姜粉会更好，我这次没有就不放了，切记是姜粉，别剁姜末进去，影响口感。）
将刚刚煮了几分钟的豇豆切小颗，然后再切点葱花，放进肉馅里。（注：一定是先搅肉馅，搅拌上劲后才加豇豆，如果一起加入，肉馅不好上劲，如果放其他的蔬菜，也是一个道理。）
豇豆葱花放进搅拌好的肉馅里再次朝一个方向搅拌，如果过程中感觉肉馅有点干，就再放点之前剩下的花椒水，如果花椒水用完了，放点点饮用水一样的。和好的馅不干不稀刚刚好就行，实在失手了和稀了，就把馅放冰箱里冷冻下有点块装好包。好了，这个馅就可以包包子或者饺子了，如果是新手怕自己盐味拿不准，就先在水里煮个小丸子试试咸淡，差盐就再加点，包子的馅要弄咸一点，饺子的正常就可以。
青椒炒鱿鱼
朋友来了经常叫我青椒炒鱿鱼这是一道简单又好吃的下酒菜
用料：
鱿鱼，胡萝卜青椒生姜适量，大蒜三瓣，生抽，白糖，鸡精，盐，香油，按自己口味添加
做法：
青椒胡萝卜酸蒜瓣洗净切片，
姜切丝，鱿鱼切十字花刀，
锅中加水烧开，下鱿鱼微焯，捞起过凉水，
热锅冷油下姜蒜爆香，倒了切好的青椒胡萝卜鱿鱼翻炒，加入所有调味品大火爆炒片刻起锅装盘
看上去是不是很有食欲
酸木瓜煮鸡肉
老公云南人，从小喜欢吃带酸带苦的东西，酸木瓜就是他爱吃的一种，可以沾辣椒，可以炒菜，这酸爽，第一次写菜谱，有点凌乱，这道菜不喜欢吃酸的请慎重！～～～还有，酸木瓜可以网上购买，很方便
用料：
1只现杀活鸡
100克猪肉 
一个酸木瓜
若干香菜
若干葱
若干姜
若干蒜
4、5个干辣椒
做法：
鸡肉切块，猪肉切片，葱姜切丝，酸木瓜切丝
热锅，放入猪肉，炸出油
放入鸡肉，中火翻炒，至鸡肉变色出油
放入盐，辣椒，酒入味
倒入开水，一定要用开水，没过鸡肉，这里水，看个人喝汤的要求而定
鸡肉煮二十分钟左右倒入切的酸木瓜
再煮五分钟左右倒入切好的葱姜蒜香菜，然后就可以起锅了
川辣香菇酱拌凉粉
用料：
1块，300克凉粉
30克川辣香菇酱
两朵胡萝卜花
一朵薄荷叶
3个蒜瓣
做法：
准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型
将凉粉切成1CM见方的细长条
取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均匀
将调制好的蒜泥香菇酱淋在凉粉上
装饰上胡萝卜和薄荷叶即可
小白也能做的类似麻婆豆腐
麻婆豆腐不好操作？味道不好掌握？ 好像它用的调味品确实多，今天用最近最喜欢的一款牛肉酱来仿制个麻婆豆腐，不用调味就能做出一道好菜。
小白新手在家也能操作。小美最近特别喜欢的一款下饭牛肉酱，先推荐给大家。
淘宝搜索关键词“七年五季牛肉酱”
用料：
1块嫩豆腐
60-70克牛肉酱
葱 姜 蒜
生粉
盐
做法：
豆腐切小块，先在沸水中煮1-2分钟，连同水一起倒在碗中待用，切记不要捞出来呢，干的豆腐可能会发生粘连，豆腐容易碎。
干净锅少油，放入葱姜蒜炒香，随后加入牛肉酱炒香。
下适量水，并且把之前煮过的豆腐捞出放入锅中。
收汁到差不多的时候勾芡，试试有没有咸，若觉得盐不够就加适量盐，然后出锅即可。
成品
成品
不要再来问牛肉酱什么样子，再推荐一遍。淘宝搜索关键词“七年五季牛肉酱”
宝宝辅食～猪肝瘦肉粥
我家女儿从五个月开始吃米糊，七个月的时候开始尝试吃粥，第一次煮的粥就是猪肝瘦肉切
用料：
适量大米
适量猪肝
适量瘦肉
一片柠檬/姜片
做法：
就像我们平时大人煲粥一样，下米煮粥，米煮开花后把猪肝瘦肉放下去一起煮，煮至肉熟即可。
可可10月+辅食青菜鸡肉面疙瘩
第一次尝试做面疙瘩，因为家里没有孔状漏勺，拿了蒸笼做工具，也是完美！哈哈，能吃蛋黄的宝宝在和面时候可以加
用料：
适量面粉
适量水
做法：
中筋面粉加入水，混合成提起来不会很稀的状态
用圆孔的蒸格，要离锅子远一点，不然会结住
一点点滴下去，在开的水里就是面疙瘩啦，浮起来再滚一小会就熟了
捞出后放冷水里过一下，多的可以存冰箱里
另外起锅煮青菜、鸡肉等等食材、快好的时候加入面疙瘩
宝宝很爱吃、第一次吃面疙瘩就光盘。
《十二道锋味》第三季——虾骨柔情天妇罗
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第五期）锋味厨房——虾骨柔情天妇罗】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）
http://tv.sohu.com/20161009/n469792478.shtml

好酷的名字 虾骨柔情啊哈哈
用料：
阿根廷红虾
节瓜花
虾泥（盐、胡椒）
200g天妇罗粉
少量糖
少量奶油
50g冰块
黑松露盐
秋葵*
小胡萝卜*
紫苏叶*
做法：
首先将节瓜花中的花芯轻轻取出。
事先准备好虾泥（取适量虾肉加入盐和黑胡椒粉剁烂或放入搅拌机中制成虾泥），装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤进节瓜花内，用虾泥将节瓜花填满。
阿根廷红虾去壳，并用牙签将虾线挑出。
用刀在整虾上划三道刀花（可以防止虾遇热后会缩，影响美观）
搅拌盆内加入天妇罗粉，并依次加入少量糖、奶油，还有冰块。搅拌均匀至冰块完全融化。
将粉浆调成顺滑的，可以挂住的稀稠度即可。
锅内放入大量的油，将油预热至大约150°。
另取一个容器，容器内放入干粉；先将节瓜花裹一层干粉。
然后再裹上Step6的粉浆，接着放入预热好的油锅内，炸至浅浅的奶黄色即可。
同样的，将Step4处理好的虾先裹上一层干粉，再裹上粉浆，放入油锅中，炸至浅浅的奶黄色即可。
炸好的材料取出沥油，最后撒上黑松露盐即可~
摘自【锋味厨房——虾骨柔情天妇罗】
可以成为你拿手菜的土豆焖饭
土豆焖饭是我们家特别爱吃的，简单，方便，之前用的方法是先煮米饭，把所有的配料炒好，米饭快煮好时把炒好的配料倒进电饭锅，再焖到饭煮好。口感总觉得米饭太过烂，酱汁太多。今天换了种方法，继续尝试下。
用料：
10朵木耳
1根火腿肠
2只鸡腿
若干玉米粒
1根胡萝卜
1个土豆
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2杯米
若干黑胡椒粒
1勺鸡精
若干水
少许盐
少许糖
少许黑胡椒粉
勺料酒
少许葱姜蒜粉
做法：
鸡腿去骨。
切成小块。
加入葱姜蒜粉少许，生抽，老抽，蚝油，糖，黑胡椒粒，料酒，调料均为图上勺子的半勺。腌制半小时。我用了葱姜蒜粉，没有的可以加入姜片和小葱一起腌制。
如果炒熟。
胡萝卜切丁。
玉米粒洗净。
土豆切丁。
火腿肠切丁。
木耳切碎。
土豆难入味，先入锅加盐煸炒一下。
米洗净，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，盐和黑胡椒粉少许。
将所有配菜放入电饭锅，铺匀。
加水，跟平时煮饭的水一样。
标准煮饭模式。
饭煮好，搅拌均匀。
可以开吃啦。
这个方法做出来果然跟我想的一样，米饭粒粒分明，口感很棒。
鲜美肚丝粉丝汤
汤鲜味美回味无穷，做法超级简单，入门级小白可以驾驭的菜品。
用料：
1个熟猪肚
1把粉丝
盐
鸡精
香菜
蒜
香油
做法：
食材准备，猪肚切丝，蒜切末，香菜切碎
1.先将水烧开放入粉丝煮熟2.加入肚丝煮一分钟3.放入适量鸡精和盐调味4.快出锅放入蒜末和香菜淋上香油即可出锅
石磨豆腐
用料：
500克黄豆
好多好多克水
做法：
一斤黄豆清洗干净，泡至少8小时以上。泡好的豆子开始进石磨磨豆浆。半勺豆子，加两勺水开始逆时针推动石磨。这个可是个体力活，但是听着石磨的咯吱声，看到豆浆一点点顺着石磨流下来，心情还是满欢喜的。一斤豆子大约磨了一个多小时，全部搞定了。
磨好的豆浆上面会有一层浮沫，用勺子将它们清理掉。
清理掉沫子后，就看到我们辛苦劳动磨出的豆浆。找一块细纱布，将豆浆过滤一下。
这是过滤出的豆渣，这个千万不要扔掉哦，可以用它做馒头、饼子等美食。营养价值很高的。
这是过滤干净的豆浆，开始熬豆浆，滚开的豆浆飘出的豆香味，甭提有多香了，忍不住盛出一碗，喝了起来。真的是很好喝，秒杀外面所有豆浆摊的豆浆哦。
豆浆熬开之后，继续让它开锅熬制3、4分钟，因为刚刚开锅的豆浆，只是80%的豆浆熟了，所以一定要继续熬制几分钟。切记全程中小火，不停的搅拌，防止豆浆糊锅底哦！
豆浆熬好之后，关掉火。因为目前是非常时期，没办法网购盐卤水。只好用白醋来调制豆花了，白醋和水的比例是1:2，50克醋，100克水。等豆浆温度降至80度左右时，用勺子一点一点的点豆花，这是点完豆花的样子。
然后将豆花倒入事先准备好的模具中。
盖上盖子按压，把多余的水分挤压出来。
找一个有重量的物体进行压制。喜欢吃松软的，压20分钟左右就可以打开拿出了，我喜欢吃紧致一点的豆腐，本来是一小时之后拿出的，结果中途睡着了，豆腐压制了三个多小时。
豆腐出模具了。
成品还不错👌
看看我的样子
是不是很OK
晚上相公用家里仅有的食材，炒制了自家做的豆腐。卖相好像差点，但是口感还是不错的。大家不妨试试看吧！
西班牙海鲜饭
1、一般做西班牙海鲜饭都会用到一个深度不超过五公分的平底浅口園形双耳锅，这样方便将食材平铺开，以便均匀得成熟。家常制作中也可以用煎锅来代替。
有了锅之后就可以准备配料啦，只有足够丰盛的食材才对得起海鲜饭的名声。基础款就三样，大虾、青口和鱿鱼圏，可以根据个人口味自行添加。当然除了海鲜，你也可以加入腊肠、鸡鸭鱼肉、青豆、青红和洋葱，当各色美味集中在口腔进发，绝对会让你惊艳。
2、对于米饭，西班牙人常用一种西班牙特有的艮米这种米米粒比较短小，我们可以用寿司米或者东北大米来代替。如果买不到西班牙腊肠，也可以翻出家里的四川腊肠，炒出的红油也是别有风味的。另外如果家里有藏红花，也可以加入提色增香。
3、准备好配料，第一步就是炒制酱汁，把洋葱炒出香，腊肠炒出油，西红柿炒出汁儿，扑面而来的香气奠定了这道菜的基础。
下一步就是主角米的登场。通常西班牙海鲜饭里的米不会完全煮熟，吃起来很硬，据西班牙厨师解释说，吃半生的米粒既可以尝到一半生米的原始味道，也可以尝到一半海鲜汤汁的味道。他们认为嚼到来粒的质地オ是最完美的享受，不过对习惯吃熟米饭的中国人来说，还是做熟更符合胃口。
4、加点白葡萄酒，去腥提香，简单翻炒后加入清水，盖上锅盖焖煮15－20分钟，看到锅中的水分收得差不多的时候，把处理好的海鲜码放上去。再盖上锅盖，小火焖煮15分钟，让海鲜中的精华汁水都融入下面的米饭中。最后打开锅盖，撒上一小撮欧芹加以点缀，摆上现切的柠檬，扑鼻的鲜味迎面而来，米饭香甜多汁，大虾红了，青口开了，色香味俱全，真是仿佛置身西班牙海边呢！
用料：
只虾
杯大米
只青口
做法：
食材一
食材二
调味品
做法：1、大虾、鱿鱼圈、青口处理干净，四川腊肠切片，西红柿切丁、大蒜切碎、青红椒切丁、洋葱切丁
②）锅中倒底油，煸炒洋葱，放入四川腊肠炒出红油，放入西红柿丁，炒出番茄汁
③）放入青豆和青红椒，加入甜椒粉，放入
大米翻炒均匀
4加入白葡萄酒，翻炒，让酒精挥发，再加
入清水没过食材
⑤加入盐、现磨胡椒，盖上锅盖小火煮15到20分钟
⑥摆上虾、青口和鱿鱼圈，盖上锅盖，小火煮15分钟左右
⑦の关火，撒入欧芹，摆上柠檬即可
小贴士
麻辣虾香锅
用料：
25只虾
300g培根肉
200g荷兰豆
200g口蘑
300g藕
300g西兰花
10多个熟鹌鹑蛋
2-3个土豆
一小包麻辣香锅调料
一点点郫县辣酱
一点点花椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
虾修剪干净 开背去虾线备用
土豆去皮切条用水煮8成熟 过凉沥干过一点淀粉备用
藕 西兰花 等都依次焯水备用
培根切成小片
土豆条过油炸熟捞出备用
虾过油炸捞出备用
锅留底油放葱姜蒜 放花椒 郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料小火炒香 放培根 再放料酒蚝油生抽白糖 再放虾 
最后把所有食材都放入 再放一点点的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
葡萄干果奶酥饼干（少糖，儿童）
给孩子做一份美味、健康的零食是每位妈妈的心愿，我尝试做过许多种黄油饼干，在确保口味的前提下，不断试着减黄油，减糖，增加多营养成分，下面是我试过觉得不错配方，分享给大家。
用料：
一把葡萄干
150克低筋面粉
20克奶粉
40克细砂糖
2克盐
4个鸡蛋黄
100克黄油
适量鸡蛋清
一把混装干果
一张烤箱用油纸
做法：
        以上原料承重备用，干果研磨碎，葡萄干剁碎。不要太碎，颗粒状更有口感。
黄油室温软化，加糖、盐。喜欢酥酥的，就把黄油打发至有点发白，成羽毛状。不喜欢酥的就不要打发，搅拌一下均匀就行。
过筛的面粉、奶粉分次加入打发的黄油，分次哟，每次加完搅拌一下直到充分融合。比例合适的情况是面团即不粘盆又不干裂。
加入干果、葡萄干碎，搅拌一下。如果干果碎多，上步可以适当少加面粉。
放到保鲜膜上揉一下，让干果、葡萄干分布均匀。放到冰箱冷冻30分钟。然后塑形，可以擀成圆饼扣成圆型，也可以做成长条切成片。
烤箱预热，上下火160度，15-20分钟，根据大小及厚度。然后晾凉、装盒，常温放一个星期绝对没问题。
虾仁饺子
家里有4岁宝宝，总想办法把有营养的东西让他吃掉～虾仁富含丰富的蛋白质，宝宝吃了长身体～
用料：
适量盐
适量糖
30只虾仁
250g猪肉
500g面粉
适量生抽
250g青菜
做法：
做馅儿：1、五花肉剁剁剁，青菜焯水剁剁剁！剁碎！这种累活儿建议让老公干，保存体力，后面的事还有很多！
2、肉里放盐，酱油，糖，胡椒粉，葱姜，拌匀，多搅一会儿～把青菜放入！
3、虾仁水里煮一分钟，可以剥开就可以捞起来了！
4、馅儿准备好就去揉面吧！
揉面：可以去菜场买饺子皮，因为我做给宝宝吃，总想什么都是自己亲手做的，大家不想擀面可以直接去菜场买，省掉这一步！

宝宝两口一个，他吃了我就很开心，哈哈，是不是所有妈妈都这样，希望宝宝把所有有营养的都吃掉！
哈哈，煮熟，完美！
圣女果全麦意面（Wholewheat Pasta with Cherry Tomato and Tomato Sauce)
方子参考自《小白素食记录》，有改动
用了两种形状的全麦意面来做：长意面和斜管通心的，发现圣女果很难混入长面中，但用斜管面却非常容易，推荐这款面用斜管面，长意面当然也可以做。
市售的番茄酱也可以，但如果你害怕添加剂和多余的香辛料（一般都有大蒜），用新鲜番茄自制也不难，试过就知道，味道是番茄酱无法比拟的。

两人份
用料：
两人份（约200克）全麦意面
两个番茄
10克冰糖
1/3个柠檬柠檬汁
2小匙盐
200克圣女果
适量黑胡椒粉
做法：
自制番茄酱：熟透的番茄洗净去蒂后放入没过番茄的沸水中煮一分钟左右直到皮裂开，捞出来马上泡入凉水中，然后取出用手去皮，切小丁；
番茄、柠檬汁、冰糖一起放入锅中，中途要不时搅拌，开盖小火煮至水分差不多蒸干，用勺子压扁捣成浓稠的泥状；
圣女果洗净切两半；
做酱的同时可以煮意面，锅中放2升的水和20克盐，煮沸后放入意面，煮到9成熟时关火，沥水捞出；
番茄酱中放2小匙盐后翻炒均匀，放入意面和圣女果，中火充分翻炒至圣女果表皮变皱里面熟透，意面充分沾上酱汁即可。
好吃到哭的卤肉饭
以前带孩子上早教 每周都要去老张牛肉面点一份卤肉饭  肉质软糯 汤汁浓郁 孩子喜欢 我也喜欢😃今天自己在家可以做一下 简直不要太好吃
用料：
一斤五花肉
适量洋葱（红葱头）
三朵香菇
三段葱
3片姜
3瓣蒜
2-3个八角
适量生抽
少量老抽
适量酱油
适量料酒
两块冰糖
小半勺盐
任意鸡蛋
少许蔬菜
做法：
准备好原材料  洋葱切片 五花肉切小丁 香菇切丁 葱姜蒜切好 
锅中加适量油 煸炒洋葱（卤肉饭要用红葱头才正宗 但是有时候买不到 所以用洋葱代替了）
煸炒至焦黄 捞出 切碎
切碎就行 大小无所谓
锅中留下的葱油 ➕五花肉煸炒至金黄
肉丁水分炒干
➕香菇 葱姜蒜大料 继续超香
加适量生抽 我都是随意加的 生抽 酱油 料酒比例基本1:1:1 如果加完颜色不够 加一点点老抽调色 
再加入台湾酱油
加入米酒 黄酒都可以
适量冰糖 
加入切好的洋葱碎
加温水 大火烧开转小火慢炖 颜色不够 我又加了一丢丢老抽
加入煮好的鸡蛋
中间给鸡蛋翻个面 让它上色更加均匀
小火慢炖一个半小时 多留些汤汁 泡饭超美味 喜欢硬点的时间短点 我喜欢软糯的卤肉饭😁
加上焯过水的青菜 鸡蛋切半 就可以开吃啦
多来点汤汁 拌饭简直好次到哭
一碗 两碗 三碗 😃
合子菜
用料：
盐，糖，味粉，鸡粉，芝麻面，香油，花椒油，辣椒油，葱油，蒜泥
做法：



1,菠菜，豆芽过热水

2,豆腐炸黄，鸡蛋摊皮，粉条泡好

3,混合一起放入调料拌匀即可
红烧排骨土豆
排骨：补肾、益气、润燥；
土豆：和胃、解毒、消肿；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表…
（记得交作业喔～）
用料：
洗净小排
切块土豆
葱段
姜片
冰糖
香叶
料酒
盐
鸡精
做法：
排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
土豆洗净去皮切块
炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）
待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧不怎么放老抽，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）
排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖30分钟，然后再加入土豆慢炖15-20分钟
待土豆充分吸收汤汁后加入：盐、鸡精、大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了，特附图一张（😘看偶家做的你有木有流口水呢？赶快试一下吧）
烤馒头
自己做了很多玉米馒头
接连一个星期早餐都是蒸馒头
吃腻了！！！
放到烤箱里烤烤。magic～
用料：
100g玉米馒头
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散
玉米馒头撕成小块。浸入鸡蛋液里。使每一小块都充分吸收鸡蛋液
把步骤2的馒头铺在烤碗里。烤箱170度预热
170度。30分钟。馒头上色了即可
加点番茄酱
🦀️螃蟹煮汤圆
用料：
2只螃蟹
鲜肉汤圆1包汤圆
1/4个洋葱
2片生姜
做法：
把香葱和生姜炒香
加酒加盐加糖加入螃蟹一起炒（那个两边软绵绵的记得去掉）
炒红螃蟹后加入汤，并将汤圆放进去煮
汤圆熟后起锅，撒上葱就好了，完美💗
奶油蘑菇炖饭
用料：
一碗隔夜米饭
三个蘑菇
三个鸡腿菇
20克奶油
50克鸡汤
50克牛奶
做法：
蘑菇，鸡腿菇切片
平底锅放入一小块黄油，加入切片菌菇翻炒，加入米饭继续翻炒。
锅内加入鸡汤，中火炖煮，等汤汁收干再加入牛奶直到略干。
锅内调入少量盐拌匀，加入奶油翻炒即可装盘。
凉拌菜
之前老公吃水饺时候炸的辣椒油～放着也是放着～最近天热不高兴开锅～全部凉拌菜～味道太嗲～
用料：
2瓣蒜
5勺生抽
1克盐
1克白糖
2勺醋
1勺辣椒油
1张东北干豆腐
1根黄瓜
1个甜椒
做法：
所以原材料切丝～依次放入盐糖 辣椒油 薄盐生抽 和香醋 凉拌开即可～
花菜番茄鸡蛋
用料：
个花菜
个西红柿
个鸡蛋
根葱
姜
生抽
做法：
将花菜切成小块，和西红柿一起浸泡
用开水泡西红柿，然后去皮，炒一个鸡蛋，用水焯花菜
起锅放油，放葱姜末炝锅，翻炒西红柿至出汁，加花菜，期间加生抽和少量水
花菜炒软后，加鸡蛋，快速出锅
《杜坎纤维瘦身法》推荐的减肥料理:巴斯克风味炖鸡；颜色鲜艳，风味十足，层次丰富，并且带来非常饱足感，鸡肉的扎实口感绝对满足到饥饿
杜坎纤维食瘦身法中推荐的菜单，可以减肥的大餐
用料：
鸡肉
西红柿
1个红椒
1根胡萝卜
若干大蒜
5g八角
5g桂皮
做法：
西红柿去皮切小块
鸡肉切块
胡萝卜去皮切块
红椒切片
八角桂皮备好
其它调料备好，大蒜拍碎
锅内放油，先炒鸡，其它所有配料入锅，添水
炖啊炖，20分钟至1小时，看自己情况
出锅前放黑胡椒和盐调味
金针菜蒸鸡腿肉
在国外留学，学会做一个快手菜能大大节省时间！
用料：
3只琵琶腿
1勺淀粉
1勺生抽
大半勺盐
8、9根金针菜
适量姜丝
做法：
准备好以上所有材料，鸡腿剔骨并切块。
在鸡腿肉上加入大半勺盐。
再加入整勺的淀粉。
加入一勺左右的生抽。
搅拌均匀。
把鸡肉装盘并撒上姜丝。
在表面铺上一层洗净的金针菜。
加水到鸡肉的四分之三，这一步很重要！金针菜是否入味和能否软下来就要看这一步啦！
放入电饭锅的饭表面，饭熟了鸡肉就熟啦！
土豆烧鸡块
收藏
用料：
克鸡腿
土豆
做法：
1
2
3
4
5
6
7
开胃水果汤
食谱名：开胃水果汤
参考月龄：8个月以上
今天教妈妈们做一道开胃的小甜品，里面加了橙子、雪梨和苹果。快夏天了，气温比较高，很多宝宝就没有食欲，这道汤酸酸甜甜的，能帮助开胃。
用料：
30克雪梨
20克苹果
取肉30克橙子
做法：
准备食材：雪梨30克，苹果20克，橙子（取肉30克）。
橙子去皮取肉。
将橙子肉去衣，切丁，取重30克。
将雪梨、苹果切丁。
将苹果丁、橙子丁、雪梨丁倒入奶锅中。
倒入500毫升清水。
开中火煮15分钟。
煮好啦。
一碗水润的开胃水果汤就完成了，不仅看着通透，味道还酸酸甜甜的，一点也不亚于外面买的。出去玩，装在水壶里，随时打开就能喝啦~
咖啡酸奶草莓慕斯
喜欢慕斯丝滑的口感，满满的奶香味充盈口腔，搭配一杯手冲咖啡，觉得在禁足的日子里都是幸福的。
用料：
12个草莓
300克酸奶
50克奶油
适量奥利奥饼干碎
50克牛奶
4片吉利丁
做法：
首先选一个6寸的蛋糕模具，把草莓洗干净对切贴在磨具边冷冻十分钟拿出来，然后把提前准备好的奥利奥饼干碎铺满底部，高5毫米左右，记得直接购买饼干碎，奥利奥圆形饼干有植物奶油，所以不建议用。
加入椰子油或者融化后的黄油搅拌，使饼干不会特别干，自己掌控，不需要太多油。
牛奶，奶油和吉利丁片倒入锅内，50度搅拌至融化，然后加入提前做好的酸奶，我用的是自制咖啡酸奶，所以颜色看上去是浅焦糖色的，搅拌均匀后，倒入有草莓饼干底的模具内。再切几个草莓铺在表面上。
放入冰箱6小时以上就OK啦，如果模具不可以自己脱模，用吹风机在边上转圈轻轻吹一分钟，就会很容易脱模了，不过还是建议使用可自动脱模，不容易损坏慕斯外形。
蘑菇鲜虾葱油炒面「瞭望角的厨房」
吃不腻的面条，再来一发
加入香菇、虾仁一起炒炒炒
十分快手，又富有营养
提前准备好虾仁的话，很适合匆忙的早晨

欢迎大家关注我的微信公众号：瞭望角的厨房
一起在美食的世界里愉快的玩耍吧！
用料：
100-150克面条
5-6个虾仁
5-6颗新鲜香菇
适量青蒜/葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量葱油
适量盐
适量水
做法：
虾去壳、去虾线后用料酒、生抽、生粉稍微腌制一会。
香菇洗净去根后切片，青蒜切末。
面条煮至8成熟，捞出过冷水、沥干，可以拿适量油拌一下防粘。
锅烧热后倒入适量葱油，先把虾仁炒至变色，盛出。
接着把香菇炒软，放入面条，加入适量生抽、老抽、盐以及青蒜末，用锅铲和筷子一起把面条翻拌均匀。
海带牛肉汤
用料：
1：1海带
1：1牛肉
大葱
蒜头
白酱露
香油
做法：
把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟。（韩国的海带跟我们这边的稍有点不同，韩菜的菜谱中没有这一道工序。）
牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝
锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走。（韩菜中是用蒜末腌牛肉，感觉味道太重。）
放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。加盐、煮开。最后放入大葱即可
Paella 西班牙海鲜饭
用料：
Extra Virgin Olive Oil
Paella Rice
Paprika
Saffron
Chicken Broth
Clams
Mussels
洋葱
蒜
葱
鸡肉
大虾
白葡萄酒
Chorizo
Paella Pan或者大号平底锅
做法：
处理青口贝壳。用盐水浸泡，让他吐砂，然后清洗干净。
备料：将彩椒、洋葱、蒜、葱切小粒。鸡肉切块，chorizo切片。用橄榄油和辣椒粉腌虾。
在平底锅中假加入橄榄油 大火烧热 放入Chorizo煎至香味飘出
把chorizo移至锅边缘，彩椒、洋葱、大蒜煎至金黄。移到锅边缘。
加入鸡肉，减至两面金黄。
加入Paprika、Chicken Broth 
在汤里加入Saffron. 大概两撮. 如果要更香可以用锡纸包住Saffron在平底锅里烤香，再叫入汤里。大火加盖中火煮十分钟。
放入Clams和青口加盖煮5分钟。
放入大虾，开盖煮五分钟至汤汁收干，底层形成锅巴。最后关火静置10分钟。
最后把放入柠檬瓣，就可以上菜了。注意不要把柠檬挤到锅里，让客人自己几道自己碗里，以免有人不喜欢。
香脆炸藕夹 | 太阳猫早餐
听到藕夹两个字就忍不住流下啦口水，黄澄澄、油润润、香酥可口，猪肉在口中迸发出一股冲力，香脆的莲藕爽脆不让人腻味～这就是中式早餐一道让人感动的小配菜！一起来吃吧～
用料：
20g淀粉
100g猪肉馅
1节莲藕
1个鸡蛋
50g面粉
30ml啤酒
150ml水
50g糯米粉
做法：
将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜，加入鸡蛋，搅打肉馅上筋，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉调味
莲藕去皮，将它切成两片夹起来中间不断的样子
用筷子将肉馅夹入藕夹中
面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度
将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟
叮～完成啦！淋上番茄酱，更加美味哟
芥菜香菇馅粑粑
幺幺给的地菜👻👻👻好久都想吃这个了，今天第一次尝试，成功！！
用料：
2斤芥菜
15颗香菇
500克瘦肉
200克肥肉
5根香葱
2结生姜
2个朝天椒
1勺酱油
1勺豆瓣酱
2勺南德
1勺鸡精
做法：
各种配料剁碎，可先把香菇焯水倒掉去味儿
先把肉炒熟，在用豆瓣酱把香菇炒熟，之后将肉和香菇混合在一起。
先将荠菜焯水，后将荠菜炒熟，加盐，南德，鸡精等调料炒好。
加荠菜和之前的肉香菇搅拌均匀，可根据个人口味加调料。
将面和好，放入适当馅料，注意合口处慢慢按，从中间向两边按，将馅儿慢慢按至两边。
小火煎好，可适当放一点油。
皮薄馅儿多的芥菜馅儿粑粑就成功啦👻👻👻
好吃😋的椰蓉奶油面包、不好吃不要钱😄
小时候的味道，吃的不是奶油、不是面包、也不是椰蓉，是回忆哇！
用料：
225克高筋面粉
40克细砂糖
125克牛奶
25g鸡蛋液
3克酵母
20克黄油
3克盐
150克淡奶油
适量椰蓉
做法：
一口气吃了一整个，不说了，跑步去了🏃‍♀️
所有的面团食材准备好，第一次全部一起入锅
所有的面团食材3分钟/3档和好，揉成面团后再放入软化的黄油🧈和盐🧂，7分钟/3档和成手套膜
盖上保鲜膜醒发至2倍大左右（需要一个小时左右）
分成5个小面团（每个在75g左右）盖上保鲜膜醒10分钟，擀成长形，从上往下卷起，两头撮细些
二次发酵，可放烤箱，放盆热水，再发展1.5倍大左右，刷上全蛋液
烤箱提前预热，170/15分钟就好了，晾凉，表面刷上黄油🧈
淡奶油3分钟/4档打发
挤上奶油，撒上椰蓉，迫不及待，开吃！
白果苹果豆浆
白果正大量上市。这东西一年比一年便宜。白果炖鸡，最少鲜美。虽然各种关于白果的讲述总是会提到白果有毒，食不可过十余粒。然而，从小至今，贪食白果，后闻及此，大惑：超量数多矣，何未中毒？
白果好吃，吃起来却麻烦。首先得去掉坚硬的外壳，撕去红色内皮，再用牙签挑出中间的芽胚。炖一斤白果，怎么怎么也得花上半天工夫去处理它。
这日，忽然心中一动，还从来没试过加入白果的豆浆。抓上20颗，让它投入苹果豆浆的队伍。其实，就这么几颗白果，混融在豆浆里，几乎感觉不到它的存在。
用料：
20颗白果
半个苹果
65克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
黄豆洗净沥水
加入清水浸泡至涨发
倒入豆浆机
白果去壳及皮芯
倒入豆浆机
苹果洗净，去果核蒂把
切碎丁，倒入豆浆机
加入清水
水面不超过最高水位线
装 机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
黑芝麻鸡蛋灌饼（手抓饼）✌
上班族早上最缺的恐怕就是时间、时间、时间了！不吃早餐，或者应付早餐绝对不是长久之事。
      今天早上做的就是我的爱心早餐出镜率较高的手抓饼了，究其缘由就是快手、快手、快手！☝
用料：
三片俏侬手抓饼
三只土鸡蛋
适量黑芝麻（or葱花）
做法：
家中常备，俏侬手抓饼。有原味和葱香味，奶茶家京东经常有秒杀特价哦！买回来后，一定要及时放进冰箱冷冻室储藏。
电饼铛通电加热，冰箱冷冻室拿出来无需解冻和刷油，直接上锅。
饼胚透明时，翻面。
用筷子和木铲辅助，在饼面撕出几个小洞。
磕入土鸡蛋。
木铲压碎，转圈铺满蛋液。
及时撒上黑芝麻或者葱花。
底面煎黄，翻面。
底部鸡蛋稍微凝固后，三到五秒用木铲和筷子左右挤压，并顺时针转动饼子。
挤压后，手抓饼会出现千层状哦。
出锅装盘，依次做完三张饼重叠装盘。
三张饼放到案板上，横竖切两刀，出现四等份。
取出一等份重新装盘。
三小等份围绕盘子中心错开旋转一点。
同理接连铺满其余三等份，最后一小块要钻进第一块的下面，形成一个完整的漩涡状。
中间空白的地方，可以用绿色黄瓜花点缀衬托整体效果。
配上一碗红枣红苕粥，今天的爱心早餐就惊艳上桌啦。😻
PS.以往葱花版的！
关于黄瓜花也很实用，经常关注我的爱心早餐的朋友应该看到很多次、很多种。

黄瓜花1
黄瓜花2
黄瓜花3
黄瓜花4
哈哈，多传了几张，以后再专门分享各种点缀给大家🙈
南瓜浓汤
本来打算跟风那个美美的南瓜花卷（满心激动）
嘿呦嘿呦煮熟了南瓜泥
然而我发现我并没有蒸锅（白眼）
想到了做南瓜戚风 南瓜吐司 南瓜布丁 南瓜面包
但是懒癌又犯了
所以随意的做了这个
万万没想到
味道好喝炸了！！！（惊起状）
晚上还要喝！
明天也要喝！
后天还要喝！
用料：
200g吧南瓜
目测大概100g牛奶
目测50g水
一捏捏盐
10g妥妥的差点忘了的黄油
做法：
南瓜量十块钱一斤我买了两块钱 那就是200g左右了（没算错吧）
没有蒸 水煮的南瓜然后压成泥的  压完以后400g左右
然后架上小奶锅 先上黄油 融了以后加南瓜泥 牛奶 水
是很稀的状态了 然后搅拌搅拌

起锅前加点盐 就出锅了
味道棒极了
吃完超美的鲜银耳木瓜牛奶糖水❤️
美好周末❤️，睡过头了，刚好买的木瓜熟了，突然特别想喝银耳汤😂，那就开煮了。
银耳真的最好用新鲜的银耳，出胶特别快，解冻也特别快，辰颐的新鲜银耳还会带有淡淡的花香，很清新
用料：
200克辰颐新疆牛奶
适量冰糖
1/4朵辰颐鲜银耳
半个雷州红心❤️木瓜
6颗新疆灰枣
少许宁夏枸杞
做法：
鲜银耳从冰箱里拿出来泡水解冻
泡会，然后剪1/4出来，其余放回冰箱冰冻
银耳撕片煮，煮了几分钟就差不多出胶了
木瓜切一半，切小块
加入银耳汤里面煮，放几颗红枣，煮十分钟。
加入牛奶，撒入枸杞，煮沸就行，关火，加冰糖。
可以享用啦😏
椒盐蒜香鸡翅
外脆里嫩的椒盐鸡翅好吃到骨头都能咬掉。大人，小孩都爱吃。
我家宝宝13个月，正是喜欢吃肉肉，也很喜欢吃哦。

以前我从来没想过自己会动手炸鸡翅吃的，自从有了小孩以后发觉什么都要学一下，在家里做给孩子吃安全又卫生。
用料：
12只鸡翅中
2克椒盐
适量盐
两勺生抽
5克糖
2克胡椒粉
半勺陈醋
6瓣蒜头
2勺花生油
生粉
做法：
做法非常简单：
把蒜剁碎了，方便入味。
再把上面所有的调料（椒盐最后放）和鸡中翅一起腌制六个小时。
如果时间允许最好能腌过夜。


把腌制入味的鸡翅每只均匀的裹上生粉，准备开炸

我个人的经验是最好用不沾锅来炸鸡翅。

锅里放油烧至七成热把裹好生粉的鸡翅分别放到锅里去炸开中小火炸2到3分钟。

每个人炸东西的时间不一定都那么准，如果感觉鸡翅炸的已经有点金黄了就捞起来。

第二次炸的时间不需要那么长，只需要一分半钟就可以了。



把炸好的鸡翅根据自己的喜好码好。最后撒上椒盐。

OK，搞掂，配上一贯可乐、啤酒、或天地1号就可以开吃了。