xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧排骨
巨香！巨下饭！
用料：
1000克排骨
1-2个土豆
1根胡萝卜
1勺豆瓣酱
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
一大块冰糖
3克盐
3瓣大蒜
10片生姜
八角、桂皮、香叶、豆蔻香料
2g醋
做法：
排骨洗干净冷水下锅，加料酒、姜片焯水
捞出排骨控干水备用
香料泡凉水洗干净备用
准备好姜片、大蒜、冰糖

锅烧热倒油
加冰糖炒化
炒成棕色
倒入肉，迅速混合，致肉均匀裹上糖色
加入姜片、蒜瓣翻炒
把肉推到一边，加一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱）
混合均匀
倒入刚好淹没排骨的开水，一定要开水！
倒入香料们
1勺老抽上色
3勺酱油（生抽）调味
半勺醋解腻提鲜，加盖小火炖40-50分钟
期间胡萝卜和土豆切滚刀块
40-50分钟后倒入锅里，加盖继续炖10分钟
开盖大火翻版收汁
留多少汤汁自己看着办就好
出锅～～
营养粥
用料：
10克黑米
10克红米
10克大米
5克黄小米
3-5克银耳
10-15颗枸杞
7-8颗龙眼肉
做法：
1.准备食材：盘里顺时针的顺序是：黄小米、红米、枸杞、大米、黑米、银耳。（盘里的银耳7克多了一点，3-5克即可）
1.准备食材：桂圆去壳、去核。因为不放糖了，放桂圆粥有甜味。
1.洗净食材：
（1）银耳前一晚泡好，有机银耳上午泡下午煮也行。
（2）红米、黑米、大米，这三种米颗粒大小差不多一起洗了。
（3）黄小米颗粒小，小心的洗干净。
（4）枸杞冲洗一下。
（5）桂圆去壳、去核。
1.交给炖锅去煮吧。快好的时候再放枸杞煮一会，枸杞太早放会煮烂了。
1.简单美味的营养粥煮好了。
阿胶窝蛋
补气血，女人只要气血好了，精神自然好。特别是冬天时，手脚冰凉的，晚上睡前来一碗，暖暖的。
用料：
9克阿胶
1-2颗红枣
5粒枸杞
1只鸡蛋
3片西洋参
少许冰糖或红糖
做法：
没拍步骤，其实很简单的。就是自己准备一个炖锅，炖锅里放半碗水，等水温热时，倒入阿胶粉，搅拌到融化。放入枸杞，红枣，西洋参片，再磕入一只土鸡蛋，✌️，炖8分钟。搞定✌️
粗粮核桃司康
做过的烘焙,这个是最爱的.非常美味而且易做省时.中岛的方子
用料：
20克细白糖
90克低筋面粉
10克全麦粉
一小撮盐
一小勺泡打粉
40毫升水
2大勺，菜籽油
20克核桃仁
做法：
核桃仁炒香切碎
粉状物全部倒入盆中用手象淘米一样混合
加入水和油用橡皮刮刀混合,还剩一点干粉时倒入核桃,用手象叠被子一样弄匀成团
醒一会面团,擀成2.5厘米厚,用直径5厘米的圆模切
烤箱180度20多分钟
番茄火腿通心粉【松下分体式饭煲】
在茶餐厅经常都会有通心粉～自己做也很简单……番茄鸡汤底…带一点酸酸的…比较开胃喔。
以下是2人份量
用料：
3个番茄
150克通心粉
适量玉米粒
100克火腿
30克鲜鸡汁
800克水
做法：
准备材料
今天用到的是松下分体式饭煲的电磁炉底座，因为是分体式的，所以底座可以单独放汤锅煮东西
用炒菜功能，锅里放一点油，火腿丁炒至表面金黄色即可捞起备用。
番茄切块放入锅里，加入鲜鸡汁
加入通心粉和玉米粒，再煮3分钟
加入水，大火煮沸后转中煮5分钟
放入炒过的火腿丁，煮1分钟即可。
装在碗里…
简单又要营养的午餐
蜜瓜抹茶免烤芝士蛋糕
“记得先品尝蜜瓜的甜度，如果熟透很甜，则分次加入糖，直至达到满意的甜度——可能不需要加入全部的糖。同样，如果没有熟透，不够甜，则需要加入更多糖。”
用料：
20克蜜瓜
1汤匙抹茶
16克奶油奶酪
20克马斯卡彭奶酪
12克黄油饼干
5克无盐黄油
16克奶油
8克细砂糖
1克琼脂粉
（撒用）抹茶粉
做法：
12½ 克 黄油饼干

5⅞ 克 无盐黄油

可密封的冷冻袋

擀面杖

长柄锅

活扣蛋糕模 (20 cm)

制作芝士蛋糕饼底：黄油饼干放入密封袋中。 用擀面杖敲打直至变得很碎。平底锅中融化黄油。取下锅，加入饼干碎，搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，轻压至平整的一层。放入冰箱冷藏。


20⅞ 克 蜜瓜－16⅔ 克 奶油－16⅔ 克 奶油奶酪－20⅞ 克 马斯卡彭奶酪－8⅓ 克 糖

厨师机带打蛋器

碗 (大)

打蛋器

蜜瓜切半，去皮和籽，放入搅拌机，搅打至顺滑的果泥。立式搅拌机打发奶油至硬性发泡。放入冰箱冷藏。大碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和糖，搅打至蓬松后将其平均分成两碗。
1¼ 克 琼脂粉－⅛ 汤匙 抹茶粉

炖锅 (小)－锅铲－2 碗


小炖锅中低火加热，倒入蜜瓜果泥。加入琼脂粉，不断搅拌至沸腾。取下锅，置于一旁备用。取一半蜜瓜糊加入一个奶油奶酪碗中，搅拌均匀。锅中剩余的一半蜜瓜糊中加入抹茶粉，充分搅拌直至全部吸收。抹茶蜜瓜混合物加入另一碗奶油奶酪混合物，并搅拌均匀。
抹茶粉 (撒用)

细滤器

冰箱中取出打发奶油和蛋糕模具。打发奶油分成两份，均匀拌入蜜瓜奶酪混合物和抹茶混合物碗中，模具中先倒入白色蜜瓜奶酪混合物，然后小心将抹茶混合物倒在正中心。放入冰箱冷藏至少3小时或直至凝固。撒上抹茶粉，尽情享用吧！
西兰花炒胡萝卜
用料：
半朵西兰花
少许盐
半根胡萝卜
3朵木耳
3片平菇
1个洋葱
做法：
西兰花、胡萝卜、木耳等食材焯水
洋葱切丝
锅中放入少量色拉油，油热后放入洋葱丝煸炒，放入所以食材。
加少量盐、鸡精翻炒均匀即可。
烤生蚝
用料：
乳山生蚝5斤约26个
3头大蒜
1块生姜
1把小葱
1把香菜
12个小米椒
半个洋葱
1个柠檬
少许油
少许鱼豉油
少许蚝油
少许料酒
做法：
准备食材 具体参考菜篮子
开始清理生蚝 此过程过于凶险!请务必带防滑手套和专门的生蚝刀(我用的是买生蚝配送的)此用男人的时刻到了 女汉子撬了5个表示吃不消 下面抛张我家男人背影 哈哈哈
1.首先用刷子刷洗生蚝外壳去除泥沙 2.在生蚝的缝隙边沿用刀背轻敲几下在缝隙上打下一个豁口 3.然后用刀尖贴着耗盖插入 平割 直到找到一个阻碍的位置即耗与盖之间的闭壳肌 把这个割断👈👈就很好掰开盖子了✊✊
将蒜头 葱姜 洋葱 小米椒 香菜 切至成泥 待用
热锅放油 将所有的葱洋葱放入翻炒
再放入一半 切记一半🙌的蒜泥和姜末 进入锅中翻炒
再放入所有的小米椒翻炒
分别加入蚝油 鱼豉油和芝麻油少许进锅中进行翻炒
直到这一步再放入剩下的半份蒜泥和姜末进入锅中翻炒
再回头处理下生蚝 将柠檬🍋一切为二 向每个生蚝挤汁1⃣️到2⃣️滴 有喷雾的将柠檬汁装入均匀的喷给每个柠檬更好 
接着将蒜泥用勺子放至每个生蚝上 200度预热5分钟烤箱 准备开始烤生蚝 烤生蚝也是以200度放中间一层烤奥 8分钟左右出一盘
出烤箱后将香菜撒上生蚝
配上点小酒完美啊 再也不担心在外面吃生蚝到沙子啦🤗🤗
快手干煸四季豆
为了让四季豆完全熟透，许多人用油炸，而我用微波炉，少油健康又快捷方便，一样美味。
用料：
适量四季豆
适量肉末
1勺橄榄菜
2瓣蒜
1条干辣椒
做法：
四季豆洗净，去两头，除筋丝，掰成小段，洗净，加适量的盐拌匀(少于四季豆本身调味的量)。
放入微波炉高火6分钟，其间取出搅拌一次，使豆热得均匀。
根据自家的微波炉功率调整时间，加热到四季豆表皮略皱即可。
锅加热，倒入冷油，放入拍扁的蒜瓣和掰断的干辣椒(也可以剁细末，因家人不喜，方便捡出而为)，火调到中火。
煸出香味，放入肉末，下一点儿盐，翻炒。
炒到肉末全部变色，放入一勺橄榄菜，翻炒几下。
倒入四季豆，煸炒，这时注意火侯，调至中小火，慢慢煸炒。
其间加入少许生抽最终调味。
出锅，装盘。
宝宝辅食：茶碗蒸-12M+
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每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

上次做了蛋奶布丁
甜甜嫩嫩的很多宝宝很喜欢
今天我们换一下
做一个小小的茶碗蒸
因为有紫菜超级鲜美
上面还加了虾仁和香菇
成品鲜嫩爽滑，口感很棒
三步十几分钟就能完成
又简单又好吃营养也丰富哦

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：蒸锅、刀、砧板、筷子/手动打蛋器
用料：
1个（较大，50g左右）鸡蛋
12g清水
半个香菇
3-4个虾仁
1-2g紫菜
一点点（可不加）盐
》虾如果比较大，可以切小块。》盐可以不加，因为紫菜和虾都会自带鲜味哈。
做法：
准备好所有食材，把鸡蛋、紫菜、清水和盐一起放入大碗中，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，搅打充分一点哈，表面会出现很多浮沫，用勺子撇干净。
把蛋液倒入茶杯或茶碗中，放入蒸锅，水开后中大火先蒸8分钟左右。
》蒸的时间大家根据自己火力大小和杯子大小调整哈，蒸到表面稍稍凝结，放入食材不沉下去即可。
》小芽用的碗是很小的哈，蒸8-10分钟表面已经凝结得较好。
蒸的过程中准备好虾仁和香菇，放入大概蒸了8分钟左右的蛋羹中（此时蛋液已经稍微凝固，放入食材不会沉下去，如果还会沉，需要再蒸一会），然后加盖继续中火蒸8-10分钟左右，关火焖几分钟取出。
》需将香菇洗净切薄片，虾仁小芽直接用了现成处理好的，鲜虾也可以的哈，如果虾比较大，可以切小粒。
》蒸的时间大家根据自己火力大小和杯子大小调整哈。
完成，鲜嫩爽滑，完全没有蛋腥味，营养又好吃
咖喱生菜
超级快手，在做咖喱鸡块咖喱牛肉的同时，一分钟搞定
用料：
咖喱
生菜
胡萝卜
土豆
椰子粉
做法：
生菜洗净，撕小片
煮水，开水后放撕好的生菜，加少许盐，煮变软即可捞出，沥干（或者压干）生菜的水分
把煮好的咖喱汁浇在生菜上，搅拌均匀，搞定！
青蛙🐸馒头
并没有什么美妙的背后的故事，一个挑食的娃，一个稍勤快的妈，四处搜集各种造型的馒头。有天微博看到的这款胖胖小青蛙，就搬来咯！
用料：
把菠菜
克面粉
克酵母
克白绵糖
牛奶
自制豆沙馅
做法：
菠菜焯熟，放入料理机加牛奶打成汁。
面粉加入小许白糖和适量酵母以及菠菜汁和成光滑面团，放到温暖处发酵至两倍大。
将发好后的面团揉啊揉，排气。将面团分成大小一致的九个剂子，将其中的三个一分为二。
将六个小剂子擀开包上豆沙馅或者其他爱啥馅啥馅，揉成小球备用。剩下六个大剂子擀成圆形，显然，上图的圆是我用杯子盖搞出来的。
用圆形面皮包裹之前搓好的圆球，留个小口。此乃青蛙的嘴巴。
然后转过来，用剪刀大概剪成这样的形状，上面的两条卷起来，下面的两条折到前面去。
安上红豆，红豆上那个线尽量竖着，要不会感觉青蛙眼睛会怪怪的。笼屉里醒发一刻钟后冷水上锅，蒸十二分钟后熄火，不要掀盖闷三分钟。
嗒哒！
酸菜肉片汤
这款酸菜肉片不仅可以下饭，还能做酸菜肉片面，将面条放入酸菜汤里，再加点酱油、葱花儿，大口吃肉、大口喝汤、大口吃面，巴适得很哦。看着分量十足滴肉片，口水滴滴滴滴滴。觉得肉片太粗犷的亲们，可以改刀切成肉丝，呵呵呵呵呵呵。
鲜红滴泡椒、嫩绿的香菜、鲜美的酸菜，让人瞬间爱上，寒冷的季节里，来一碗香辣的酸菜肉片汤，是最惬意的事情，大家还可以煮点粉丝在汤里哦。
用料：
酸菜
猪腰柳
泡椒
干花椒
干辣椒
老姜
香菜
盐
干淀粉
味精
胡椒粉
油
做法：
将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用
将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟
锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香
加入酸菜、泡椒炒香；加入开水，大火烧开
加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散
加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可
蟹粉
闲时品鲜蟹，懒时吃蟹粉，委屈够多了，不能再委屈嘴巴
用料：
5只大闸蟹
两片姜末
一个拇指头容量料酒
三分之二拇指头容量醋
植物油
三片姜片
做法：
螃蟹刷净蒸熟剔肉
可以先把腿全部拆了，先取黄在剔壳，最后用蟹剪刀修剪腿，用塑料小棍取肉，五只蟹不到两小时，流水线操作的感觉
锅热油小火放入姜片，姜片被泡泡包围
关火降温放入蟹肉蟹黄和姜末
再次开小火慢慢加热，等到油变黄，在轻轻炒一下，加入醋和料酒，要少量多次加，一来不会溅油二来可以尝味道
差不多了就盛起来放进玻璃保鲜盒
甜蜜蜜排骨
在武汉的台北路，有一家餐馆名叫“甜蜜蜜”，餐馆不大，但名气不小，一进门就可以看到门口挂着的“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等奖牌。他们的特色菜“甜蜜蜜排骨”，“陈氏逍遥鸭”，“陈氏干腌菜烧鳝鱼”，“红豆沙”一直深受食客们的欢迎，并获得“江城名菜”和“江城名点”的美誉。
坨坨妈原来上班的公司在就在这家餐厅旁边，以前有空的时候经常拉着三五同事去吃吃喝喝，对那家的“甜蜜蜜排骨”真是百吃不厌，后来跟大厨混了个脸熟，问了下有什么秘方，大厨私下告诉我一些诀窍，回家自己做出来果然不一样。如今我离开武汉离开台北路那家公司也已经快八年了，可是想起那段时光，仿佛还在昨天，那个时候虽然很忙碌，也没有很多钱，但却有很多气味相投的朋友，一样的年轻，一样的满怀理想和抱负，那是我们一生中最好的时光，但如今物是人非，那帮朋友早已各奔前程，天涯海角不知去何处寻觅了，只有那家小店仍然没变，以一种静逸的姿态每天迎接着来来往往的行人。前几天在家翻出一些旧照片，有一张是大家在餐厅吃饭的时候照的，一群人围着一桌子菜喝得醉眼腥松，却还顶着一张张关公脸比着两根手指叫“茄子”，看了那张照片，心中真是五味杂陈，突然就很想念那家的甜蜜蜜排骨，他们的大厨不知道换没换？他们的菜肴不知道还是不是原来的味道？我只有追寻记忆的足迹，去复制那种香甜，但那年轻的时光，却是一去不复返了......
用料：
1000克排骨
4-5片生姜
60克油
15克料酒
3克老抽
2小勺盐
25克红糖
鸡精
胡椒粉
做法：
排骨洗净,剁成一寸长的小段
油锅放稍多一点的油，大火烧开，油温至九成热时，下入生姜和排骨，翻抄至断生，加入两勺盐，继续翻炒，将排骨中的水分逼出
将排骨中的水分完全炸干后，一定要炸干，这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒，一汤匙老抽，一勺醋，炒匀
加入半锅水，加入红糖，注意这就是大厨的秘方之一哦，加红糖或者麦芽糖，成菜就会非常红亮
转入高压锅内，大火烧至上汽，改小火闷25分钟
最后再转入炒锅中收干水份，注意水份收到最后时，锅内只剩油和糖，要不停的翻动，让糖浆均匀的裹在排骨上，形成一层油亮的芡汁，起锅时再加入鸡精，胡椒就可以了
香蕉可可杯子蛋糕
用料：
100g低筋面粉
15g可可粉
4g泡打粉
1-2g小苏打
2根香蕉
50ml玉米油
70ml牛奶
50g白砂糖
1个鸡蛋
做法：
将A料混合过筛，备用
B料除香蕉外，混合均匀，备用
香蕉去皮，将果肉装入保鲜袋内，轻轻压成果泥
香蕉要熟一些的，会比较软，香气也比较浓
将混合过筛后的面粉，倒进步骤2中混合好的液体里
加入香蕉果泥，用橡皮刮刀来回切拌（不要画圈圈搅拌），所有粉类都湿了就行了。——跟煎饼不一样，面糊不要搅拌得过于细致，只要没有干粉就OK了。面糊要有粗糙的疙瘩
装入纸杯，立即放入预热好的烤箱内。中层，上下火，170度，25-30分钟。——我的杯子比较大，装的面糊多，我烤了30分钟
酱烧魔芋
首先必须承认我是第一次吃也是第一次见到魔芋。以前只是经常听说这是一种减肥利器，但一直没有尝试，也没有在菜场或者超市注意到过。直到今天打开冰箱发现老妈买的一块魔芋，我才恍然大悟：原来长这样！我还一直以为长得跟芋头差不多呢-_-!
赶紧上网百度，原来这是魔芋经过加工后的魔芋豆腐。
用料：
魔芋
蒜
姜
葱
盐
黄豆酱
生抽
白砂糖
做法：
准备食材。将魔芋、葱、姜冲洗干净。
将魔芋切成正方形小块，葱、蒜、姜切碎。
将魔芋放入冷水锅中，待水沸腾之后捞出。
在等待魔芋煮开的同时，烧热油锅，加姜蒜炒香后，加入一勺黄豆酱、少许酱油、盐和糖翻炒。
将用水焯过之后的魔芋块加入热锅中翻炒1~2分钟。
出锅之前加入葱末炒匀，关火！
隔夜酸奶奇亚籽燕麦
隔夜麦片奇亚籽酸奶配上麦片圈坚果黑加仑干蓝莓橙子.真的非常非常好吃呀！！！ 麦片粘糯的口感和酸奶超级搭配 饱腹感很强一杯就很饱了 脆脆的腰果和麦片圈搭配起来口感也超级丰富
用料：
250ml酸奶
40g 看自己的杯子麦片
15g奇亚籽
坚果
葡萄干黑加仑干
各种水果
麦片圈
做法：
铺一层麦片奇亚籽 一层酸奶 一层麦片奇亚籽一层酸奶 这样循环 然后放入冰箱过夜
第二天拿出来放入麦片圈 坚果 水果 麦片圈 果干 开吃！
姜撞奶
一款像双皮奶的姜撞奶
吃了会很暖胃哦🤔
嫩又滑
自己做好了比外面卖的姜撞奶还好喝😳
用料：
100毫升牛奶
6克细砂糖
15毫升姜
做法：
准备电磁炉，锅，勺子，过滤网，将器具放进锅中消毒十分钟。
把老姜削皮切碎
用了榨汁机把姜炸碎
用过滤器把姜汁给压榨出来。很意外，压出的汁还是很多滴
随后称取糖加入牛奶中
把牛奶加热到冒泡就好，千万不要太热
随后在碗里加入15的姜，牛奶在70℃左右的温度下从高处迅速倒在碗里，不能搅拌，不能用勺子哦。
随即盖上保鲜膜静止15分钟左右
姜撞奶凝固了就可以啦
叶形烤饼
叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，通常被切割成树叶状或者面具状的造型。面团内可以添加洋葱末、培根丁和黑胡椒等，或者是自己喜欢的各式香料提香。
用料：
250克风车面包粉
10克白砂糖
1/2小匙盐
2克干酵母
150克水
2大匙（表面装饰）橄榄油
1/2小匙干燥百里香
1/2小匙罗勒
1/4小匙黑胡椒
做法：
面团材料混合，揉至扩展阶段
盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大
排气、分割成四份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置15分钟
取松弛后的面团，翻面，擀长椭圆形，再用手整成如图所示形状（上面窄、下面稍宽一点）
用刮刀切几道口子，并用手将口子拉开点
盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷上多多的橄榄油，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉放凉，密封保存
『铁工房』香菇酿肉
我发现，不是我一定要拿塔主家锅拍菜谱……
而是……我家只有塔主家锅了……
嗯，新功能，海鲜锅秒变蒸锅……
用料：
10朵香菇
适量猪肉
一点点淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
今天买的五花肉，太肥了……
剁成泥，放料酒、盐、生抽拌匀腌制～
香菇切蒂，肉泥腌好待用。
把肉泥塞到香菇里，冷水入锅蒸～
我勾了芡……锅烧热一点点油，放入一点点蒜末，放一点点水淀粉、少量水，稍微收点汁，淋到香菇肉上……
我就这样搞定了……
戚风蛋糕（蛋白打发详解版）
8寸模，3个蛋的蛋糕。注意哦，是3个蛋的蛋糕，所以不会像4个蛋、5个蛋的蛋糕那样高。但肯定不是一个饼。想做的高，自行加量，食谱后面有每个蛋的比例。
需要准备的食材是：鸡蛋、中筯面粉、白砂糖、玉米油、纯牛奶、白醋、盐。
需要准备的工具是：电子秤、电动打蛋器、手动打蛋器、硅胶刮刀、面粉筛、不锈钢盆2个、八寸圆形阳极活底蛋糕模具1个。
用料：
3个（带壳约55克）鸡蛋
60克中筋面粉（也叫普通面粉）
45克纯牛奶
30克玉米油
15克（蛋黄用）白砂糖1
30克（蛋白用）白砂糖2
5滴白醋
1克盐
做法：
材料组亮相。
所有材料都提前称好。
面粉过筛两次待用。
工具组亮相。
分蛋。用来装蛋黄和蛋清的盆，都要无水无油，超级干净。
3个蛋黄中加45克牛奶，15克白砂糖。用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。如果室温低，可以把装蛋黄的盆坐在一个大的温水盆里再搅拌。水温不要超过60度。
第4步搅拌好以后，倒入30克植物油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。乳化好的样子就是看不到油点点，完全是乳液的样子。
第5步搅拌好以后，筛入60克中筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆底。
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。
蛋黄糊完成后，在烤箱倒数第二层，也叫中下层，放入烤架。第19步有图示。
烤箱开始预热烤箱，温度为150度。
白醋5滴，盐1克，倒入蛋白，用电动打蛋器低速打发。
注意哦，这个时候不能放糖呢（材料组亮相时，白醋和盐迟到了^_^）
低速打发20秒左右，就可以到这个状态了，也叫鱼眼泡状态。
这时加入10克左右白糖，也就是蛋白用30克白糖的三分之一左右。
转中速打发。
经过两三分钟，就可以到这个状态了。细密的白色泡沫，但是打蛋器的头抬起来还不能把泡沫带起来。
这时加入10克左右白糖，也就是蛋白用30克白糖的三分之一左右。
依然用中速打发。
再经过几分钟，达到这个状态。纹路出现，打蛋器的头抬起来能把泡沫带起来一个长条，但是很快会回落到盆中，纹路不明显。
这个时间没法定了，因为每个打电器的功率不同。这时加入所有剩余的白糖。
转低速打发，打蛋器沿着盆边，在一个位置不动，打发5秒左右，转盆约30度（顺时针转还是逆时针转按个人习惯），这样转完一圈，再在中间位置划圈搅打几秒钟。
第11步的低速打发结束后，基本可以达到湿性发泡状态了，就是拉起打蛋头，可以带出一个明显的弯钩，如图所示。这样就打好了。如果还没有达到，请再低速打发一圈。
取一部分打发好的蛋白（约占总量的4分之1），放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
具体姿势为，左手转盆，右手抄菜。每翻一下，转一下盆，每一下都要探到盆底。
这个不能以时间论，也不能以多少下计算，看状态，均匀了就好。至没有明显黄白色差就好，不要拌太久。
将第13步翻拌均匀的蛋糊倒入剩余的打发好的蛋白中，以同样的手法，翻拌均匀，至没有明显黄白色差就好，不要拌太久。
第14步拌好的蛋糕糊从中间位置倒入准备好的八寸阳极活底模中。
手拿模具在台面上轻震数下，可以看到有很多小泡出现。这个过程东北话可以叫“磕哒”
震到没有明显的气泡冒出，拿小细棍状的东西，在蛋糕糊里探到底，转两三圈。
我图省事儿，直接用刮刀转了。记得要探到底。
然后再震模2、3下。会看到还有一些小气泡冒出来。
入烤箱啦。烤架放在烤箱倒数第二层，也叫中下层。把蛋糕模快速放入，快速的关门哦。烤箱温度马上转到140度烤30分钟，然后再转150度再烤30分钟。
刚刚出炉的样子。
也许你会说，你的八寸戚风怎么这么矮呀。亲，你忘了吗，我的是用了三个蛋的量呀。
出炉马上离台面40公分左右，狠摔一下。
记得是正着摔啊，蛋糕面朝上。然后马上倒扣。
蛋糕晾到室温，就可以脱模啦。千万不要心急，一定要晾凉再转过来。不然可能蛋糕就塌了。这是转过来的样子。
手脱模：用手像我这样，把蛋糕的边往中间扒一扒，扒一圈，然后底一顶，蛋糕就出来啦。
蛋糕美美的，直接吃，或者裱花做生日蛋糕都可以了。
这张用的是以前做的图，这次烤的脱模以后忘照了，直接就切片裱花了。
朗姆酒葡萄干冰淇淋
本款冰淇淋中加入了大量用朗姆酒浸泡的葡萄干，是一款专为成年人打造的特色冰淇淋。
直接食用，回味无穷，搭配刚刚出炉的华夫饼或烤薄饼更是至尊美味！

摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
用料：
65g朗姆酒葡萄干
3个份蛋黄
75g细砂糖
200ml牛奶
200ml鲜奶油
做法：
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
·多准备一些冰块备用。

关于朗姆酒葡萄干：亲手制作朗姆酒葡萄干时，先要选用一个干净的玻璃瓶，将葡萄干装入瓶子里，倒入朗姆酒，直至没过葡萄干。让
葡萄干在朗姆酒中浸泡3周以上即可。搅拌过程中要不断上下翻动。

关于朗姆酒:这是一种用甘蔗制作的蒸馏酒。酒精度数较高，甘甜的香味是其主要特征。
将浸泡的朗姆酒葡萄干用纸巾吸干水分备用。
将蛋黄和细砂糖加入碗里，用打蛋器搅拌至食材变白。
将牛奶、鲜奶油放入锅里，用中火煮一下。煮沸之前（约90℃，煮至锅边出现气泡即可）从火上移开，将锅中食材的一半倒入上一步的碗里，迅速搅拌至砂糖化开。然后将食材倒回锅里，将全部食材搅拌均匀。
转为文火，用木铲不断搅拌，防止食材煳锅。
※给蛋黄加热可以起到杀菌的作用。靠近锅底的部位容易煳锅，担心温度过高时，可以将锅从火上移开，混合均匀后，再将锅放到火上即可。
加热至食材呈黏稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。这样就完成了冰淇淋浆料的制作。
※浆料是指制作冰淇淋所需的基础食材。
用筛子过滤之后，将浆料移至碗里。
将碗底放入冰水里，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。
※如果食材没有完全凉透，即使倒入冰淇淋机中，食材也不容易凝固。因此该步骤中一定要将食材凉透。
将食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。搅拌完成后，加入1中的朗姆酒葡萄干搅拌一下，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室里即可。
※此时可以将做好的冰淇淋置于加热后的华夫饼上。
青梅果酱
又到了青梅成熟的季节，每年都会买一些用来做青梅酒，青梅果酱。青梅果酱用来抹面包，做果茶，都非常不错。去年做青梅果酱，没有去皮，果酱有微微的苦涩感，今年重新调整配方，去皮后的青梅果酱，酸甜可口，果香浓郁。
用料：
1000g青梅去皮去核
400g冰糖
做法：
带着绿叶的新鲜青梅
青梅去蒂洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐（喝卡士酸奶的小勺子）
将处理好的青梅，用果刨去皮。
将去皮的青梅去核，切成块。
将去核的青梅倒入锅中，倒入没过青梅的纯净水，加入一小勺盐，煮五分钟。
煮好后用漏勺滤出青梅。
将煮好的青梅放入破壁机中，加入冰糖，按果酱键打三分钟。
倒入不粘锅中，不停的翻炒，炒至果酱变稠。
关火几分钟后，将果酱趁热装入玻璃瓶中密封保存，完全凉透后放入冰箱中保存。
肉夹馍
用料：
1块桂皮
2片香叶
2个八角
一把个干辣椒
 1个草果
3粒丁香
2勺料酒
适量肉
老卤汤
饼 
适量（根据自己家人数）面粉
适量（根据面的量）发酵粉
做法：
肉浸泡出血水，焯水洗净备用（牛肉，猪肉都可以）
卤肉的所有配料都➕进来，没有老卤汤的话就用老抽，冰糖调色（我的没有用冰糖上色直接用老卤汤卤的）
面粉➕酵母粉温水和面醒发后排气，分成大小均匀的剂子，剂子都擀成长条卷起压平擀成圆形，二次醒发备用
平底锅烧热转中小火，把面饼放进去，烙到两面上色取出。
烤箱提前预热，上下火170°烤5-10分钟（根据自家烤箱脾气），没有烤箱的话就用平底锅慢慢烙
趁热剁肉夹饼，馋哭隔壁小孩🤪
湘菜家常-老父亲的溜丝瓜
菜谱是以前父亲边炒边说，我在旁边狂写的

油和盐的量估摸着放，也可看自家习惯

步骤中的“稍等几分钟”过程得看感觉吧，各家火大小有差异，可以通过注意观察水量、丝瓜变色程度还有试味，来考虑时间长短

之前自己做过一回，嗯还不错的说
用料：
一条丝瓜
三片姜
一中勺油
一小勺盐
100ml水
做法：
准备工作：
清洗丝瓜并刨干净，切成薄片
三片姜切碎成姜米（越小越好）
开火，放入一勺油
把丝瓜、姜米一并放入锅内
翻炒一下，盖上锅盖，稍等几分钟
加入100ml水，再煮几分钟
加盐，翻炒一下后立即倒入碗中
山楂核桃饮
山楂核桃饮的保健功能：
1.补肺肾，润肠燥，消食积。
2.用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。
3.也可作用冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
4.还有最重要的，核桃补脑，这个谁都知道，所上学的小朋友多吃点吧。
用料：
150克核桃仁
100克山楂
200克冰糖
适量水
做法：
各种原料称量好备用
核桃仁加水少许，用料理机打成浆
再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁
山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右
将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中
再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右
捞出山楂片不要
将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌
冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可
芝麻盐烙馍
我们这边有家生汆丸子汤，他家的芝麻盐烙馍很好吃，这不今天家里有芝麻盐，就想自己试一下。
用料：
适量面粉
适量水
0克盐
适量克芝麻盐
做法：
忘了拍图了，直接上步骤吧，首先家里要有芝麻盐，这个也很简单，我用的是黑芝麻，干锅小火炒熟，大概炒出香味，芝麻粒鼓起来就行了。
面粉用一半烫面，一半凉水和面，松软一点，擀成平底锅大小的薄饼，两张，底部一张均匀的抹上一层芝麻油，再撒上一层芝麻盐，多点好吃，，盖上另一张薄饼，压紧边角，就可以上平底锅了，一烙一分钟左右就熟了
小兔饼干(不用模具)
超市里的饼干添加剂太多，自制小兔饼干给孩子吃吧！
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
15克黄油
40克橄榄油
30克糖
5克奶粉
做法：
1.把黄油15克隔水融化，再放入橄榄油40克，糖30克，鸡蛋一个。
2.把以上食材搅匀。
3.再放入200克低筋面粉。
4.揉成面团，醒十分钟，面板上涂一层油，再揉一揉。发现粘面板，就再往面板上加点油。
5.把大面团揪成一个个小面团，每个大约10克。把小面团搓成椭圆球。
6.把椭圆球用手心压扁。
7.从正上方中间切一刀。
8.拿一根筷子把耳朵最上端整理成圆弧形。
9.耳朵的外面两侧用筷子往里拨，这样兔子的大概形状就出现了。
1
再用刀面把小兔压扁一些。烤盘上铺上油纸，把小兔放上去。(长耳朵兔，也是在这个基础上制作的，用手继续把耳朵捏长就可以了。)
11.只要做出小兔形状就放入烤盘上，盖上保鲜膜，先不用制作五官。
12.把所有小兔做好后，再制作五官。牙签蘸水后粘黑芝麻，仔细观察，芝麻比较尖的那一头朝里摆放，两只眼睛形成八字。再用一颗芝麻横着摆放做嘴巴。
13.眼睛、嘴巴位置摆好后，用牙签使劲按压一下，这样烤熟后才不会掉下来。
14.这个像水滴模样的面团，用手心压扁，从上方中间切一刀后，做成耳朵短小的那种小兔。这次忘记拍步骤了，下次补上。
15.水滴形面团做成左边的小兔。
16.小兔的五官还可以用牙签蘸黑芝麻酱画出来。
17.烤箱预热175度，烤20分钟。
18.一群小可爱。
炒薄壳海瓜子(简单美味)
薄壳即将过季，这道便宜、鲜美、做法简单的美味，赶紧多尝尝吧！

潮汕朋友讲，金不换是炒薄壳的灵魂！还好买薄壳商家都会附赠金不换，不用另外买哈哈哈 😉
用料：
适量薄壳/海瓜子
1把金不换/罗勒
几片姜
半只蒜
1调羹鱼露
1调羹酱油
做法：
薄壳(又名海瓜子)、金不换(又名罗勒、九层塔)洗干净，蒜压成蒜泥，姜切片，备用。

鱼露、酱油、两三调羹水、少少许白糖，稍微搅均匀。当调味汁备用 😇

大火，热锅冷油，爆香姜片、蒜泥
下薄壳翻炒一分钟，加金不换
淋上调味汁再翻炒一两分钟

ok！出锅装盘开吃！😍
沙琪玛－小时候的味道（得意之作）
做了几个配方，都不是回忆里的味道，所以就凭感觉来创一个，其实大同小异，就是蛋白和蛋黄在作怪😀，结果很令我满意，这下真是胖三斤了，甜食停不下来🙂
用料：
100g普通面粉
3个（约56g）蛋黄
20g蛋清
15g玉米淀粉
25g奶粉
70g麦芽糖
60g白砂糖
30g水
5g黄油
1000g食用油
适量干果
做法：
面粉、奶粉、玉米淀粉、蛋黄、蛋清称量全部放入盆里，用筷子搅和成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。
面团不怎么粘，很好把握。醒面一小时，让它更柔软。
在案板上撒上干粉，把松弛好的面团擀开擀薄，把它切成几张宽条状。
在面片的底面也抹些干粉防粘，对折切成小细条，预热油锅，准备开炸😋
蛋黄比例大就是好，不粘手。清清爽爽，干起活来特顺手☺️
炸至金黄色捞起，这个时候要防盗贼，因为真的很好吃，香酥香酥的😍
颜色是不是很诱人，自己做就是不同，超市卖的简直不是一个档次
熬糖的照片忘拍了，反正就是将麦芽糖、白砂糖、30g的水放在一个大锅里熬，记得要大一点锅，这样才好处理，最终熬到115℃的糖温，关火！先别急着离开炉灶，让余温帮我们翻炒小面条，这个时候可以加你喜欢的干果，放多少自己把握，不要太离谱就行了。
待糖水和面条都搅拌均匀后，把它倒入不粘的三能金盘中，放凉后就可以切成你喜欢的大小了。
满满的回忆。
铁铸锅酱焖鸭
邱先生的下饭菜，微辣，汤汁很适合拌饭。
这次主要食材是鸭掌&鸭翅，胶原蛋白丰富，嘴唇👄都粘住了……

买了铁铸锅，用鸭油保养后，第一次开煮献给鸭肉😄
用料：
爱吃的部位鸭
1小块姜
2瓣蒜
1小段葱
1个八角
2片香叶
1小撮花椒
2个干辣椒
3茶匙豆瓣酱
2茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙绍兴黄酒
热水
做法：
1、鸭肉焯水洗净沥干水，铸铁锅加热后把鸭子皮朝下放置，不放油，小火煎制。让鸭皮的脂肪慢慢渗出，注意不要开大火以免煎焦。

2、外皮煎制金黄，将鸭肉盛出。下少许油润下锅，转大火煸香葱姜蒜，干辣椒花椒香叶八角，继续翻炒出香味。

3、加入绍酒，红糖炒匀后，加入黄豆酱、生抽，炒匀后再将食材倒入炒匀。

4、加热水盖住食材，大火煮开后转小火，盖盖焖40分钟左右（具体看鸭子的大小），最后按喜好收汁即可。
懒人版番茄鸡蛋烩手抓饼
手抓饼买多了 西红柿也买多了 尽快消灭它们……
用料：
3个鸡蛋
5克盐
4张手抓饼
4小个西红柿
一勺蚝油
一勺油辣椒
3瓣蒜
一小段葱/洋葱
2勺番茄酱
做法：
把菜洗净，西红柿切小块，鸡蛋打散撒盐拌均，蒜，葱切碎；把饼手撕成小片（讲究的也可以切饼片）
热锅热油，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻，盛出备用，下葱花，再放入西红柿煸炒，加入适量番茄酱，加一点水（一小碗底即可），再把鸡蛋放入，调入蚝油，蒜末，油辣椒，盐，小饼皮，翻炒一下，出锅
橄榄油香草鸡胸肉炖菜（超便利电饭锅版）
上班一族必备便当～可以随意加自己喜欢的豆类，菇类，根茎类蔬菜，绿叶类就不要加了，干的豆类要提前泡发，如果加一块鸡胸肉，加点红薯，山药，土豆这些，可以当一顿450大卡内的gluten-free营养午餐了！
用料：
一段胡萝卜
几瓣蒜
一个中等大土豆
一个小红薯
一段山药
一把冷冻青豆
一把鹰嘴豆
几根芹菜茎
一块鸡胸肉
两茶匙橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒碎
适量意式杂香草碎
适量水
做法：
干的鹰嘴豆提前一晚泡发。处理食材，去皮切块，可以切大概3厘米见方一块，芹菜茎无需撕去里面的粗纤维，切成2厘米的小段。鸡胸肉提前用盐和料酒拌匀腌制一会，再用少许玉米淀粉抓匀静置一会。也可以切成小块再腌。
按以下顺序依次放进电饭锅：一茶匙橄榄油垫底，大蒜，胡萝卜，山药，土豆，红薯，青豆，鹰嘴豆，芹菜茎，最后磨上黑胡椒粉，撒海盐和意式杂香草碎，倒入食材高度1/3的饮用水。鸡胸肉铺在上面。最后淋上一茶匙橄榄油。这里我还加了一小勺老干妈辣酱。
开启煮饭程序，音乐响起即可开盖拌匀盛起开吃！
黯然销魂面—阿Q私家小厨
滋阴补肾，健脾明目的虫草花干贝排骨汤。
捞上面，再配搭一个溏心鸡蛋，黯然销魂…
好吃到内牛满面…
用料：
适量面
一碗老火靓汤
一个鸡蛋
适量青菜
适量盐
做法：
老火靓汤，今天煲的是虫草花干贝排骨汤（排骨，干贝，虫草花，芡实，枸杞），排骨焯水（加姜片料酒）去沫，虫草花洗干净，干贝，芡实和枸杞泡10分钟，一起加入汤煲，大火煮开后转小火煲2～3小时。有玉米就更好了。
汤出锅后可加盐直接饮用。
清水捞面和青菜，把面放碗里，倒上老火靓汤，再放上青菜，配上溏心鸡蛋。完美～
红烧鸡爪
我太喜欢吃这个鸡爪啦，有它在我就不吃饭的那种，直接用手抓着一个一个啃，吐桌子上一堆骨头😂😂😂。热吃冷吃都有味。
用料：
一斤鸡爪
1个八角
2片香叶
1块桂皮
适量蒜子
适量小米辣
适量姜
适量冰糖
1瓶啤酒
适量生抽
适量老抽
适量十三香
做法：
先搞一下卫生，把鸡爪洗干净，剪掉指甲。切成两段。
锅中放水，放鸡爪，姜片，料酒。
煮开，捞出浮沫。多煮一会儿，煮透。
捞出来过凉水，多清洗几遍。
锅中放油，放冰糖，冰糖融化，变金黄色。
倒入鸡爪。让鸡爪裹上糖色。
放入小米椒，蒜子，姜片。炒出香味。
接着倒入啤酒。放入八角桂皮香叶。
这种一小罐。
中小火，慢慢炖，把啤酒烧干。这步不需要太急，慢慢炖，炖久一点，吃起来才软烂。
啤酒差不多快没有了。就倒入老抽，生抽，十三香。炒到剩一点点水分了，出锅。不需要放盐，因为老抽生抽有盐分。
圣诞第三弹－红丝绒水晶球蛋糕
不会抹面也能做出漂亮的蛋糕～
用料：
蛋糕片
4个鸡蛋（65g左右）
50g植物油
50g牛奶
50g低筋面粉
10g红曲粉
55g细砂糖
夹心奶酪霜
100g奶油奶酪
100g淡奶油
20g细砂糖
顶部装饰奶油
80g淡奶油
7g细砂糖
做法：
鸡蛋必须是冷藏的新鲜的鸡蛋，低温有利于打发蛋白。蛋黄蛋白分离，蛋白放进一个无水无油的盆里备用。蛋黄、牛奶、植物油放进一个盆里，用蛋抽搅拌均匀。
低粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄混合液里。用蛋抽划一字搅拌均匀。边划一字边转盆更易拌匀。
细砂糖分三次加入蛋白中，打发至能拉起小弯勾的湿性发泡。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌，要像炒菜一样从下向上翻拌。一边翻拌一边转盆。
翻拌到完全融合，面糊应该是细腻有光泽的。翻拌均匀就可以了，不要过度搅拌，会消泡。
28×28的不沾金盘里放入油纸油布或硅胶垫。我用的硅胶垫。面糊从高处倒入烤盘中。从高处倒入有助于消除大气泡。
用刮板将面糊抹平，大致抹均匀就好，表面不用抹得特别光滑，因为一会我们是反卷，烘烤面是要抹奶油卷在里面的。轻震两下烤盘。放入预热好的烤箱，170℃，20～25分钟。轻按表面是有弹性的，并且没有沙沙声就是烤好了。不要烤的太久，蛋糕太干卷的时候容易裂。
烤好立刻出炉，用小抹刀或脱模刀划开四周烤盘与蛋糕粘连的地方。轻点划，别把烤盘刮花了。
倒扣在一张干净的油纸上，把背面的硅胶垫撕掉。
撕掉硅胶垫后再取一张干净的油纸，虚盖在蛋糕上面，防止蛋糕变干。等待蛋糕彻底晾凉。
在等待蛋糕晾凉的过程中我们制作奶油奶酪霜。先将100g淡奶油加入20g细砂糖打发至花纹挺立的状态。
再取另一个盆，将奶油奶酪打顺滑。奶油奶酪不用放至室温，从冷藏里拿出来直接打就可以。
将打发的淡奶油倒入打顺滑的奶油奶酪里，用电动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀拌顺滑备用。
将晾凉的蛋糕翻过来，烘烤面朝上。切掉四周比较干硬变形的地方。
借助尺子把蛋糕分成一样大的两片。
将奶油奶酪霜均匀地抹在两片蛋糕上，其中一片蛋糕的一端抹的稍微厚一点。这一边就是一会卷蛋糕的起始位置。
先卷起一片，尾部接另一片蛋糕继续卷。直至全部卷起。动作要轻柔，可以借助油纸卷起。
卷起后收口向下放置，包上油纸放进冰箱冷藏定型一小时或冷藏过夜。着急的话就放进冰箱冷冻十五分钟。
定型好了的蛋糕卷放在蛋糕托盘里，收口不美观的地方向后放置。
打发装饰部分的奶油，打到花纹挺立不流动的状态。
装入裱花袋。裱花袋前端剪一个不到一厘米的口。
先在蛋糕侧面挤上大大小小的波浪线，营造奶油从蛋糕上流下来的感觉。
再把空白的地方和上面全部挤满奶油。这样看好丑，不过没关系，一会它会变得美美哒。
借助硬塑料片或小抹刀把表面大致刮平，不需要刮得很平，因为上面还要撒椰蓉。
放上圣诞树蛋白糖或者其他小装饰，撒上椰蓉营造下雪的气氛。圣诞树蛋白糖的做法在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102831561/
准备一个半球玻璃罩（小号），还有一个串灯。淘宝上都有卖的。
把串灯盘成一圈圈的放进玻璃罩里，开关留在外面。
灯罩小心点放在蛋糕上，开关留在蛋糕的背面，前面看不到不影响美观。大功告成✌🏻️
烤鸡尖🍢鸡翅（大喜大）
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料：
30只鸡尖大约300克
100g大喜大新奥尔良烤肉酱
10g海鲜酱油
做法：
30只鸡尖清洗干净，我家里还有3只鸡中翅，我也一并烤了
加入1包大喜大烤肉酱100g（可腌制500克的东西），再加入1勺海鲜生抽酱汁大约10g，盖上保鲜膜，夏天放冰箱冷藏室，冬天室内放着就可以了，腌制2-3小时，期间去翻面下，让腌制的更均匀
180度烤20分钟，期间翻面下，鸡翅这种需要再多加10分钟
鸡尖烤了20分钟，烤好了
鸡翅烤了30分钟
买这个
萝卜丝腊肉箜饭
川渝这儿一种很普遍的吃法，可以用豆角、红薯或者土豆代替萝卜条都很好吃。
用料：
适量萝卜条（不能太细）
适量腊肉
适量沥米饭（或冷饭）
做法：
如果有冷饭请一定用冷饭！！！做沥米饭完全是因为没有冷饭所迫！！
滤下来的是米汤~好喝~
不用放油，热锅放入切好的腊肉条。
腊肉炒出油后，放入萝卜条（不能太细，否则煮好后就找不到萝卜了！！）
炒一会，在上面铺上松松的冷饭或沥米饭。
加入一点水，不用太多。盖上盖子。家里的盖子，不是太大，就是太小。所以最后转移到了电饭锅里，导致饭软了。
听到锅里噼噼啪啪的声音就揭开锅盖，把菜和饭拌匀，就可以吃了。不用再放盐。吃的时候配点小咸菜什么的就很棒~
妈妈的龙须挂面
不想做饭的时候就会下挂面、满满的都是家的味道、快手方便、营养健康
用料：
1只鸡蛋
半根葱
一把菠菜
一个西红柿
一把（按个量）挂面
做法：
先把葱切段、西红柿切小块、炒熟
锅里加水、下挂面、快熟的时候下菠菜
打开锅盖、打鸡蛋、完成
刘先生的麻辣烫
用料：
各种蔬菜、丸子大乱斗
1袋呷哺原味芝麻酱料
辣椒油、腐乳、生抽、耗油、火锅底料、郫县豆瓣酱、纯牛奶、蒜蓉、孜然粉
做法：
比较难煮的蔬菜、丸子焯水
起锅烧油😂放入火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺翻炒均匀，倒入牛奶、开锅捞出调料！

把各种蔬菜丸子放入锅内煮开
碗中放入呷哺呷哺原味料、放入腐乳、辣椒油、生抽、耗油、蒜末、醋，孜然粉，调成蘸料就可以开吃了！
满满的一锅
吃完了……
完了……
了……
😂
蔬菜腊肠饭
用料：
2杯大米
1根香肠（广式）
1根胡萝卜
200克豌豆
8朵香菇
5个葱头
3勺生抽
3克盐
350克水
做法：
准备材料，蔬菜根据喜好选择，土豆、芋头等都可以。（不要容易出水煮老的绿叶蔬菜）
腊肠、蔬菜切丁，大米洗净。
锅中放油爆香葱头
倒入腊肠翻炒片刻
倒入所有蔬菜翻炒一下，生抽、盐加入调味。
倒入洗净的大米
翻炒均匀
倒入电饭锅内加入正常煮饭的水量，开启煮饭模式。
蔬菜腊肠饭煮好了👌
全家人都喜欢的一款咸饭
生酮美食—快手早餐咸口鸡蛋饼
用料：
2枚鸡蛋
4克海盐
20克杏仁粉
10克黄油
做法：
鸡蛋和杏仁粉混合后，加盐调味，搅拌均匀
国内放黄油，倒入面糊，用小火！用小火！用小火！不然一会鸡蛋焦了。差不多凝固后翻面继续烘烤
装盘！早餐我吃不下甜口的，所以配了老干妈和饭扫光来搭配。
肉末茄子
用料：
2个茄子
若干肉末
1个土豆
1个青椒
做法：
土豆茄子切成自己喜欢的形状蒸，冒气后蒸五分钟。
炒肉沫
加入青椒，煎的稍软一些
加入茄子土豆翻炒几下，加酱油，丁点老抽，糖，盐，加少量水，煮开后加点水淀粉
加葱花香菜出锅（土豆切的块小点最好，可以更好入味）
Gingerbread---姜饼
用料：
200g低筋面粉
60g玉米油
30g蜂蜜
30g细砂糖
30~40g牛奶
3g泡打粉
3g肉桂粉
做法：
混合材料
烤箱180℃预热
用手将饼干面团团好 用擀面杖擀成6mm左右的厚片 可用饼干模子扣形状 亦可自己决定形状
进烤箱 中层
180℃ 12~14分钟
芒果慕斯蛋糕（6寸）
用料：
40克黄油
80克饼干
35克细砂糖
200克+果肉若干芒果
250ml淡奶油
2片吉利丁片
镜面
1片吉利丁
若干芒果泥
50克温水
做法：
1.饼干放保鲜袋敲碎也可用机器打碎
2.黄油隔水加热融化，倒进饼干碎
3.搅拌均匀后倒入6寸蛋糕底，压实 冷藏
注意是冷藏～


1.200克芒果打成泥，加入冷水泡软的吉利丁片
2.小火加热至融化，要不停搅拌不然会糊
3.吉利丁融化后放置一边冷却
1.淡奶油加入糖打发，打成流动状，提起打蛋器奶油滴落不消失（如上图）
1.芒果泥冷却后倒入淡奶油里，搅拌均匀，并加入芒果肉
2.倒入蛋糕模具，继续冷藏4小时

镜面
1.吉利丁温水融化，加入芒果打成泥
2.倒入冷藏好的蛋糕里，再次冷藏最好过夜
成品如上图
黑椒牛肉意大利面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
适量橄榄油
2勺黑胡椒酱
1勺淀粉
1勺盐
适量牛肉
适量蚝油
2勺生抽
2个红椒
2个青椒
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
牛肉切好 加入生抽 料酒 蚝油腌制1小时后。     把意大利面煮12分钟左右 水烧开下面加适量盐 煮好过凉水 沥水 待用
煎和荷包蛋 （个人喜好 可加可不加）
把腌好的牛肉放入 煎好盛出 油留下
把切好好 火腿片 洋葱 青椒 红椒依次放入
翻炒 放入煮熟凉却的意大利面  牛肉 加入黑胡椒酱 翻炒均匀
好啦 享用
蜂蜜海绵蛋糕
每次一做起海绵蛋糕，很多同学就要感叹了：好难啊，打发难，面粉一拌进去就消泡，怎么都做不出该有的效果。

全蛋打发的海绵蛋糕，确实需要多做几次，有了经验以后，才会更得心应手。不过，如果你想给自己降低点儿难度，不妨先试试分蛋版的海绵蛋糕。

今天这款蜂蜜海绵蛋糕，风味很独特，很好吃。它的配料非常非常简单，就四种材料，一起来看看吧。
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克细砂糖
10克蜂蜜
做法：
首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分开。蛋黄和蜂蜜混合，并用电动打蛋器打发。
蛋黄在打发后体积会明显变大，变得蓬松细腻，颜色变浅。我们可以提起打蛋头，如果滴落的蛋黄液不会马上消失，可以画出一个清晰的“8”字，就说明打发到了足够的程度。整个打发过程很快，几分钟即可。
另一个碗里打发蛋清（换上干净的打蛋头），蛋清分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋头，蛋清可以拉出一个弯弯的尖角）。
将打发好的蛋黄倒入打发好的蛋清里。
用刮刀快速拌匀，使蛋黄和蛋清彻底混合均匀。
低筋面粉筛入蛋液里。
继续用刮刀快速拌匀，成为最终的蛋糕面糊。拌匀的过程要大幅度、迅速。尽快拌匀，避免长时间搅拌导致的消泡。拌好的面糊应该呈现如图所示的足够稠厚、顺滑的质地。
★面糊的拌匀是最重要的一步。如果拌好的面糊出现体积明显缩小、变稀、表面粗糙、不断出现气泡等情况，都说明面糊消泡了。面糊消泡一般是鸡蛋打发不到位或者搅拌手法不正确导致的。
将面糊倒入模具里。可以使用图中的方形蛋糕模具，面糊倒7分满，也可以使用一个6英寸的蛋糕圆模（此配方正好制作6英寸圆模1个）。模具抹油防粘或者铺一层油纸。放入预热好上下火175℃的烤箱，中下层（使蛋糕尽量处于烤箱内中央位置），烘烤25-30分钟（请根据实际情况调整），直到蛋糕鼓起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
香煎小黄花
用料：
20条小黄花鱼
半勺十三香
半勺白胡椒粉
半勺五香粉
半勺花椒粉
1勺盐
2勺料酒
3勺面粉
少许葱丝
少许姜丝
做法：
小黄花鱼去头，去内脏洗净，放入葱丝，姜丝，十三香半勺，白胡椒粉半勺，五香粉半勺，花椒面半勺，盐1勺，料酒2勺。搅拌均匀腌40分钟入味。
盘子里放入面粉3勺。
将黄花鱼从面粉里滚一圈，用手拍一拍，去掉多余的面粉。
起锅热油，因为要煎鱼所以多倒点油。油温五成热后将鱼放入锅中。
一面煎至金黄色后翻过来煎另一面。
另一面煎至金黄色后捞出控油盛盘。
快手必胜客薄底pizza
楼下必胜客窗口超大，最近路过天天看人在吃薄底pizza，怒之，回来自己捣腾了一下，一天两个，连吃三天，心满意足。

方子适合不会擀面的南方小伙伴，可以做两个薄底pizza，一共600卡左右很nice，我是分别作为上下午加餐的
用料：
2个麦西恩卷饼
洋葱 甜椒 蒜苔 卷心菜 胡萝卜 蘑菇 凤尾菇 虾仁 金枪鱼喜欢的蔬菜肉类
100g马苏里拉芝士
2勺意大利面酱
做法：
麦西恩卷饼两张，我用的全麦卷饼，一张剪成4块摆好
这样摆，一定要剪，不然一会上面的料太重你没办法拿下来只能抱着大饼子吃了。我这是8寸披萨盘
烤喜欢的蔬菜脱水。165度20分钟
抹上酱料
码上蔬菜和50g马苏里拉芝士碎
175度15分钟
其实蒜苔和凤尾菇加了很加分
饼底真的是脆脆的很好吃，料很沉。饼底很薄，贡献了很多碳水额度。
200度烧了Σ（ﾟдﾟlll）
Enjoy
拉丝诱人
脆壳到像薯片
燕麦可可戚风蛋糕
燕麦和可可粉，我最喜欢的烘焙元素里就有这么俩。
摘改自Butter, Flour & Me之《燕麦巧克力戚风蛋糕》by Joceline，我用的是一个7-inch的长方形模具。http://xucaca-life.blogspot.ca/2013/12/blog-post_2.html
用料：
25 g可可粉
40 g热水
3 颗，蛋黄蛋白分离鸡蛋
20 g + 40 g（原食谱20+60）白糖
40 g食用油
40 g牛奶
80 g低筋粉
4 tbs + 适量燕麦
1/2 tsp柠檬汁
做法：
可可粉与热水混合拌匀，制成可可酱
蛋黄与20 g白糖打匀后，加食用油、牛奶打匀
拌入可可酱，过筛低筋粉，搅拌均匀
蛋白加柠檬汁打发，逐渐加剩下的40 g白糖，打至湿性发泡
取1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊里，切拌均匀后，反倒入蛋白，继续切拌均匀
加4 tbs的燕麦，拌匀
烤箱预热325°F，取模具，将面糊倒入，表层撒适量燕麦装饰
烤40分钟左右，取出倒扣放凉，彻底凉了以后脱模
可搭配打发的鲜奶油食用
自制腐竹
自己家里种的黄豆，清明节带回来好多！一直种草的腐竹终于可以拔草了。
     我俩做的时间很长，中间接个电话就忘记了！反反复复很多次！所以建议有时间无聊的时候可以折腾它！
用料：
460克黄豆
1150克水
1:2.5黄豆:水
做法：
黄豆，提前泡一夜！（冰箱冷藏）
捞出。
黄豆加水分批打碎。
过筛！
我俩分工: 她捞浮沫，我打碎黄豆和过筛
浮沫捞完开火。
煮的过程要抄底搅拌，容易糊底！快沸腾的时候容易溢锅。
沸腾以后，关火！等一会儿会结出油皮，也就是腐竹！
先确定锅边没有粘连，用筷子轻轻挑起，放油纸上晾干！
还可以用两根筷子挑腐竹，直接搭在绳子上，这样晾干更快些！460克黄豆，大大小小出了35根。
晒干以后的样子。
提前用水泡软。
烤肉的时候可以吃烤腐竹。很筋道不松散！
芝麻豆渣戚风蛋糕
豆渣油条
巧克力开心果挞
食谱来源navitasnaturals
用料：
#挞皮 //
1/2杯生杏仁
1/2杯生壳开心果
5个去核椰枣
1/2杯可可粉
一小撮海盐
1茶匙香草
#馅料 //
1/4杯腰果
1杯开心果
1/2杯枫糖浆
2茶匙香草
1/2杯椰子油，熔化
#Topping //
1/2杯枫糖浆，蜂蜜或龙舌兰
1/2杯椰子油，液态
1/2杯椰奶（原味）
1杯可可粉
2茶匙香草
少量海盐
#装饰 //
适量生开心果，切碎
适量可可豆，切碎或刨巧克力
做法：
腰果浸泡4小时或过夜。
将挞皮的所有材料用料理机打碎，捏合时，混合物应该粘在一起。将混合物倒入芝蛋糕盘的底部压实，并放在冷柜中。
冲洗浸泡的腰果，将馅料的所有材料加入料理机，打至顺滑。从冷冻箱中取蛋糕盘，将馅料倒入盘中。轻拍盘底，抖掉气泡。放在冰箱中冷冻1-2小时
把Topping所有材料混合搅拌直到光滑。静置一两分钟，从冰柜中取出蛋糕，在顶部涂抹巧克力酱。如果需要，撒上切碎的开心果，放在冰柜至少15-20分钟，取出后解冻15-20分钟即可食用
蒸芹菜炒鸡蛋
徐州出差饭店里面吃了这么道菜，有芹菜叶的清香，很特别，据说当地蒸菜是特色
用料：
适量芹菜
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量糖
适量面粉
适量白醋
适量食用油
适量酱油
适量淀粉
做法：
芹菜洗净，鸡蛋打散，鸡蛋里加入少量料酒和少许盐
芹菜裹上面粉，水烧开后，锅上蒸3-6分钟，不要把叶子蒸黄
锅里倒油，放入鸡蛋，微成型，倒入蒸熟芹菜叶，翻炒一会，加入调好的酱汁(盐，糖，醋，酱油，水淀粉等)，翻炒2分钟左右，出锅。
Ps：因为芹菜蒸后容易粘一起，单独加调料会不均匀，所以调成酱汁
鲜掉牙的三鲜水饺
留学生党在国外第一次自己做馅就超级成功～
用料：
克猪肉
朵木耳
克虾仁
勺香油
克盐
勺生抽
十三香
蚝油
姜
葱
做法：
猪肉糜，虾肉，木耳，香菇切好放置碗里。加入切碎的适量葱姜末。
加入所有调料适量，搅拌。
留学生党直接在亚超买的饺子皮…
直接开包啦～
可以冷冻的蒜香炸烤盐酥鸡
炸的食品含油量高。先炸后烤，可以将炸制时吸进去的油烤出来一些。今天做的是蒜香味的。用了三个鸡腿，和一块里脊肉。因为鸡腿需要剔骨，嫌麻烦的话可以用里脊肉(里脊肉做出来的没有鸡腿肉嫩哦)。多做了一些，放冰箱冷冻，吃的时候直接烤箱烤一下就可以了。
用料：
3只鸡腿
2汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
适量胡椒粉
适量花椒粉
一点白糖
适量盐
适量姜粉
一整头大蒜
做法：
鸡腿去骨。切成小块。大蒜切沫儿。
放入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量的花椒面，姜粉，胡椒面，一点白糖提鲜，适量的盐。
搅匀后腌制30分钟。
这个是里脊肉。
准备带颗粒的红薯淀粉。超市能买到。
将淀粉放在擦干水的盘子里。蒜沫放入一部分。不要全部放入哦。在炸制过程中，淀粉少了要随时加。
可以烧油了。待油七成热，(将筷子放入有小泡冒出。)将腌好的鸡肉块沾上淀粉和蒜沫。
开始炸，中小火，一两分钟就可以了。
这是炸好第一遍的。
烤箱提前预热。将炸好的鸡块放入烤箱，垫上油纸或锡纸。180度烤五分钟。
五分钟结束，给鸡块翻面，已经有油被烤出来了。继续180度5分钟。
这是烤完后，油纸上的油，烤出来挺多的。

好了，外边酥脆，又少油的蒜香盐酥鸡就做好了。
将剩下的，装入保鲜袋，放冰箱冷冻室，随吃随烤。烤冷冻的不用解冻，要适当增加烤制时间。
腊肠番茄炒有机菜花
不放一滴油健康快手
用料：
1个西红柿
半个有机菜花
三根腊肠
若干生姜干辣椒
做法：
番茄切块 腊肠切片 生姜辣椒备用。也可以不放辣椒
将番茄菜花洗干净切好，广式腊肠切片，生姜辣椒切好备用
小火放入腊肠，不需要放油，用小火慢慢炒出腊肠本身的油脂。一定用小火
炒出油后放生姜和干辣椒。翻炒一会儿加入菜花。
将菜花炒干，有一种干煸的感觉。最后放入番茄翻炒，番茄本身会出很多汁水，所以不用担心粘锅干锅。最后加盐调味就好
小炒海螺片
对着俩大海螺，我手足无措，咋整，牙签挑不动，刀挖不出，整个煮的话是不是有点对不起我们祖先的智慧。最后决定！锤子砸！这道菜害我见血了，不是砸的，而是切青椒刀滑了一下，哎。。。常在河边走哪能不湿脚啊，为了吃，忍了。好在味道很鲜美弹牙，难道因为我以血练刀吗。
用料：
十来个银杏
2只大海螺
1只锤子（这！不！是！吃！的！）
半个青椒
油
盐
做法：
一通好敲，壳肉分离。肉在水中冲去小壳渣渣
刀片去螺肉盖子，斜刀切片。螺肉尾部的黄也留着啊。
热油先炒青椒到半熟
再加入银杏和螺片翻炒，稍微喷一点料酒。
盐调味即可。出锅。
螺肉紧实脆弹，非常鲜甜。
八寸戚风蛋糕
做了不少次，记录一下😊
用料：
个鸡蛋4
80克低筋面粉
40ml色拉油
60克白砂糖（蛋黄20g，蛋白40g）
几滴柠檬汁或白醋
40ml牛奶
做法：
准备好食材。
牛奶和色拉油我直接加盆里称重。
装蛋黄的盆里加入白糖20g、色拉油、白糖搅拌均匀。
面粉过筛加入盆中。
打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
打发蛋白，可以先加入几滴柠檬汁或白醋，然后分三次加入白糖（一共40g）打发好，第一次加糖。
第二次加糖。
最后一次加糖，打发至纹路不消失即可。
打发完成的样子。
分三次加入打发的蛋白上下搅拌均匀，不要画圈。
上下翻拌，不要画圈。全部翻拌均匀就可以。大家操作熟悉了也可直接加入翻拌，看个人习惯🌸
将面糊导入八寸模具中，提前5-10分钟把烤箱温度预热好。开始第一次用了个加高的不沾八寸模具，这次换了普通尺寸的。
放入烤箱，150度上下火烤45分钟。
出炉在台面震一下准备脱膜。
倒扣在架子上准备冷却后脱膜。
这个是正常8寸模具烤了快30分钟的效果。
这是加高不沾模具烤出炉的效果，虽然没开裂，但模具太深了。。。😂
加高8寸不沾模具烤出来脱膜后的效果。
蛋糕切开效果
正常8寸模具烤的戚风蛋糕出炉时表面有点开裂，下次可能可以适当调低一点点温度，大家根据自家烤箱调整哈。
等不及，提早了半个小时脱膜。
正常模具烤出来的。
左边正常八寸模具烤的，翻过来切的
右边加高八寸模具烤的，正面来切的
正常模具可能更蓬一点，都没怎么回缩。
大家参考一下吧。
两款蛋糕都赶时间，没有冷却足够时间，冷却足够时间可能效果更好(✪▽✪)
自制三明治
超简单易做的美味三明治，用早餐唤醒活力每一天！
用料：
2或3片切片面包
1只鸡蛋
1个火腿
1个黄瓜
1个西红柿
1片芝士
沙拉酱
做法：
黄瓜，西红柿，火腿切取适量薄片备用
开锅热油，煎鸡蛋煎火腿片
煎完鸡蛋火腿后利用锅内余热加热面包片，不需要另外倒油
PS：不喜欢软软面包的朋友可以试试哦
取一片面包片抹沙拉酱，铺上煎蛋、芝士、火腿片，再取一片抹酱铺上黄瓜片、西红柿片、火腿片，最后取一片面包片抹酱后封盖
用刀轻轻切角就可以享用啦
PS：不喜欢面包边的朋友记得把边边切掉
腌咸柠檬
还记得小时候的夏天，妈妈经常冲柠檬水给我们喝，在物质匮乏的年代，自家腌的咸柠檬捣烂后，加上白砂糖，加点凉白开，就是最天然最美味的饮料。在炎热的夏天，喝上一杯酸酸甜甜的柠檬水，不知道有多解渴。
      今年夏天，我也给孩子冲柠檬水，小宝贝尝过后，天天嚷着要喝。前年腌好的柠檬今年全部吃完了，今天去朋友家拿了些有机柠檬回来，趁着天气晴好，再腌一些。
用料：
8斤柠檬
适量盐
做法：
树上刚摘的土柠檬，个头就和乒乓球一般大小，洗干净备用。
开水下锅蒸5分钟。
蒸好后拿出来晒晒
        晒蔫了就可以入瓶了。我是一层柠檬一层盐，最上面的柠檬再加一层盐。
       做好以后一切就交给时间吧，柠檬可是腌的时间越长药性越强。如果只是当饮料，不用一年到来年的夏天也可以饮用了。
    
这是以前腌的柠檬，色泽不错吧。
简单美味沙拉汁拌魔芋面❗️低脂低卡💯
十分钟快手餐，简单美味，中西合璧，在家吃出西餐感🥰🥰🥰
用料：
1小把魔芋挂面
适量味好美焙煎芝麻风味沙拉汁
5朵西兰花
1勺生抽
半勺鸡汁
适量黑胡椒碎
做法：
水煮开后放入魔芋挂面
放西兰花，中小火煮3-5分钟
盘子中放一汤匙生抽，一点鸡汁
把煮好的面条和西兰花捞出来放入盘中
淋上适量的焙煎芝麻风味沙拉汁
撒黑胡椒碎
搅拌均匀就可以开吃了，简单和美味并存🔥🔥
抹茶红豆沙土司
家里有一罐🍵一直想要做点适合春天的面包
用料：
克豆沙20
克抹茶5
克高筋面粉250
克黄油20
个鸡蛋1
克糖20
克水115
克盐3
克酵母3
克奶粉10
做法：
把干料除黄油和抹茶🍵之外，与湿料混合搅拌均匀，用厨师机揉面，揉出手套膜之后，加黄油再揉。成面团。拿出分成两块面团。一块盖保鲜膜发酵
另一块加抹茶粉和少许水，揉光滑发酵。
发成二倍大整形，擀两个20厘米长方片。白色在上，绿色在下最上放一个豆沙卷，整体卷好，放入450g吐司🍞盒，发酵至七八分满
200度预热10分钟，40分钟，脱模，放凉，切片
蛋黄小饼干
用料：
克细砂糖18
克低筋面粉60
个鸡蛋2
做法：
打发蛋白
加入蛋黄
加入低筋面粉
140-150度，烤25-30分钟。
100%黑麦馒头（无糖无油，妊娠期糖尿病放心吃）
上星期做了糖耐没过，血糖空腹、一小时后、二小时后三项都高，被医生诊断为妊娠期糖尿病，让控制饮食，于是开始研究各种全麦产品：处女座👉黑麦馒头。
用料：
240克黑麦面粉
10克玉米渣
3克酵母
150克牛奶
做法：
玉米渣可以不加，我加了点只是希望口感丰富些。
现在天气冷了，需要用温牛奶，如果不喜欢牛奶的直接用相同量的温水。
将所有材料放入面包机里，选择和面功能，搅拌均匀。
再按下发面键，发酵至两倍大。
拿出来揉搓，平均切成小块，放入蒸锅，醒发20分钟左右。
开火，上锅蒸20分钟左右，焖5分钟左右。哇！真的好香吖，立马吃了一个。