xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马卡龙（瑞士蛋白霜）
大家都说法式不好操作，意式又麻烦。瑞士蛋白霜介于两者之间。我就来啰嗦几句吧。我觉得满详细啦。我很啰嗦的吖〜
用料：
60ｇ杏仁粉
60ｇ糖粉
52ｇ蛋白
52ｇ细砂糖
做法：
杏仁粉和糖粉混合备用（我筛了一下）
蛋白和细砂糖隔水加热到微热烫手，大约60度（我的经验是：感觉到微热是40度，热是50度，有点烫是60度，要是调温巧克力，微热就可以啦，也就是40度）。边加热边搅拌，糖会融化的。
到达温度后要离开热水，用打蛋机搅打，打呀打呀打〜如果你用低档打发，会明显感觉到越来越带劲，越来越有阻力。来点颜色吧〜
搅打到非常有张力的感觉
然后把杏仁糖粉倒入蛋白霜，切拌，让蛋白霜包裹杏仁糖粉
然后翻拌，我是把整个糊铲起来在摔下来摔几次，让里面的大气泡摔点出来，最后把面糊铲起落下观察浓稠度。面糊落下的纹路消失快就稀啦，纹路慢慢消失就刚好，纹路不怎么容合面糊就是稠了
然后挤个圆的心型神马哒都可以，形状不影响起边。然后拍一拍，拍出气泡，用牙签挑一挑气泡。晒皮：烤箱40度到50度，热风，20〜30分钟。话说我觉得控制在30分钟之内比较好。结皮的时间太长比如几个小时神马哒还是会影响表明光滑度哒。皮晒到不粘手还不行，一定要有一个壳好么，先来看个还没晒好的。
来看个晒好的，话说你们看的出来么。手机渣像素啦〜反正没晒好表面看着就是湿的，晒好表面好会光滑些，摸不破，把没挤好的小尖尖按进去吧〜
皮晒好后之接转上火160，下火160。底火要隔！我是拿烤箱渣盘隔的底火！先7分钟！7分钟后转个盘，取底火隔板，来8分钟，就好了。
这么好的天来几朵白云啊〜
鸡蛋汉堡
很喜欢市场上卖的鸡蛋汉堡，经常会去买，有一天卖鸡蛋汉堡的人往里面放不卫生的蛋，决心自己做。
看到很多人都 和我一样喜欢鸡蛋汉堡，再调整加强一下菜谱，希望大家和我一样做出美味。
用料：
90g低筋面粉
少许盐
少许鸡精
少许酱油（也可不放）
少许十三香
少许孜然粉（如果给小孩做可以不放）
少许调料油（可直接放色拉油）
3个鸡蛋
少许猪肉陷
做法：
面糊:低筋面粉+盐+鸡精+酱油+十三香+孜然粉+调料油，和成面糊。（水的话可以凭感觉放，面糊略带黏性就可以了
锅烧热后加油
打入鸡蛋，一面熟后翻面。（蛋黄搅一下，熟的快）
加入肉陷
加入面糊，把肉馅一面放入面糊面。
加入另一面面糊
翻面，注意不要糊了。
鳄梨燕麦牛奶
非常喜欢燕麦和牛油果的搭配，醇厚而清淡，不会互相冲突互相遮掩的味道，早餐时喝一杯，能量满满的。
用料：
一个鳄梨（牛油果）
一盒牛奶
适量燕麦
适量砂糖
做法：
即食燕麦加热水冲泡，水量不宜过多，稍稍没过燕麦即可，燕麦冲泡好后均匀在杯底铺一层
鳄梨洗净后对半切开，用勺子挖出果肉，加适量砂糖和少量牛奶放入料理机中搅打（没有料理机用勺子碾压也是可以的），随后用勺子仔细盛入杯子
牛奶加砂糖和少量燕麦搅打作为顶层（燕麦增加粘稠度，能够保证分层清晰不易下渗）
婴儿小馄炖
用料：
50克猪肉
3支虾
3颗小油菜
15个混沌皮
半个鸡蛋黄
做法：
把油菜洗干净切碎后放入开水里面过水煮烂，猪肉剁成泥，虾去皮切开后把虾线去掉剁成泥
把准备好的馅调和在一起，我们家宝宝10个月，就不放调味品了，如果一岁以上的话可以少加点盐和核桃油调味。
混沌皮分为4份


放少许馅，
斜对折
两个角一折。小元宝成型。如果包的过程皮捏不紧的话可以点一点水，皮还会比较好粘合。像油菜过水后本身有水分包的时候就不会粘不紧了。

一次也就8-10个左右，根据宝宝食量，剩下的放速冻就可以，随吃随下。

开锅后放入蛋黄煮沸就可以。
芒果炒牛肉
喜欢东南亚泰国菜的同学们应该知道这个~忘了拍照先借用的图片~
用料：
芒果
牛肉
糖
醋
辣椒面
盐
胡椒粉
酱油
青红椒(可不用)
做法：
芒果切成丁，牛肉切成条或丁，用青红椒的同学同上
下油煸辣椒，炒牛肉，加酱油，糖调味
加入青红椒翻炒
加入芒果翻炒，最后适量加盐，胡椒粉
出锅~
甜糯炸糕
同事最近总是买炸糕，心想家里有食材，正好自己在家给他们做点
用料：
200克糯米粉
200克普通面粉
适量油
适量糖
适量豆沙
适量发酵粉
做法：
糯米粉和面粉1:1的比例混合，放入适量白糖（喜欢甜口的可以多放）
将发酵粉放入温水中，以散开后正好布满碗口为准（我家用的就是普通吃饭的小碗）
将溶解后的酵母水慢慢少量的倒入混合粉中，用筷子搅拌，大部分成为续状物后，用手将其活成面团，放到一旁待用（如果你时间充分，可以醒两三个小时，口感更好）
我没有醒，活好后直接将面团分成若干小份，将豆沙馅包入，手上沾取少量食用油，防止粘手，轻轻按扁后，放入热油中，颜色变成金黄色后即可出锅
成品图
不用炒的自制超简单豌豆黄
不能再简单了！！！
用料：
1碗脱皮豌豆
2碗水
做法：
把脱皮豌豆洗一下，然后倒入2倍(体积）的水(一定是2倍！！！别多别少），泡12小时以上。
把豌豆和水一起倒入电饭锅，按煮饭键
把煮好的豌豆放入料理机，打成泥。
倒入饭盒等磨具，冷藏
切成各种形状上盘。糕点模具不太好用，不容易成形。如果用，磨具上应该涂点儿油。我没有涂，勉强做了几个。
山楂恋上白菜心，开胃促消化，酸溜溜甜滋滋
每逢佳节胖三斤，中秋小长假，毫无悬念地积攒了诸多油腻😅胃的负担过重，急需来些解腻品为胃减负🍀
用料：
200克菜心
做法：
不需要任何技术，只需要把白菜心切丝\块，倒上山楂罐头，一定要倒上一些罐头汁呵。稍稍搅拌，即刻开食✌
两分钟不到，小菜一碟😜
【古方.随园食单】八宝豆腐
之前看到巴巴的这道随园食单里的方子就很喜欢，又觉得尝尝古人的食单的同时，按照现在的营养观念来说，这也是一道低脂低热量，且营养丰富的减脂餐。一定要找机会做来试一试，今天这道菜，一点没让自己失望。
用料：
1盒嫩豆腐
100克鸡胸肉
15克金华火腿
1碗浓鸡汤
3个口蘑
4朵鲜香菇
15粒松子
15粒瓜子仁
8粒五香花生仁
1根香菜
2片生姜
做法：
把家里的松子和瓜子都剥了，发现不够，只能再来点五香花生仁
把瓜子花生松子装进食品袋，用擀面杖碾碎，再用擀面杖的截面端再敲一敲，敲成细末状。
主要的食材和配料全部切碎末状。这一步挺费工夫的。
切好的鸡肉加一点姜末和料酒腌一下。
锅中放油将鸡肉和火腿炒香，盛出备用。
用炒鸡肉和火腿剩下的油，如果油不够可以再加少许的油，炒香姜末。
将口膜和香菇碎倒入锅中充分炒软。就是加入那一碗事先熬好的浓浓的鸡汤，加入之前呈出的鸡肉丁和火腿丁，再加入豆腐，用锅铲剁碎。煮开所有的食材。
豆腐煮好盛出，倒入果仁粉末，撒上香菜沫。
看起来简单的一道豆腐，其实特别费工夫。熬鸡汤也好，准备食材也好，都是慢工出细活的一道菜，所以其实古人吃饭讲究太多了。开吃啦！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
食欲不振，应酬喝酒绝佳伴侣
用料：
2个西红柿
颗菠菜         3
克面粉      350克
颗鸡蛋        3
根葱            1
把香菜         1
做法：
鸡蛋打散备用
西红柿切块
菠菜切段
面粉打成小块
不会打疙瘩汤的，可以用小瓶扎眼，一边加水，一边搅拌，防止抱团
油热，炝锅，放点花椒，姜末
放入西红柿，煸炒，放盐，一点糖，提鲜放去蒜，放入适量番茄酱，加入开水，锅开放入少量酱油即可
出锅前放入菠菜，香菜，最后放入适量香油即可
糖三角
用料：
300克水
500克中筋粉
5克酵母
半碗红糖
红糖的十分之一量面粉
20克白糖
做法：
中筋面粉，温水，酵母，白糖搅拌成面团
面团发至两倍大
揪成八个剂子，轻轻擀大一圈，成一个厚饼，红糖混入些面粉，包进面皮里，边用筷子夹一下，边能漂亮些，放进蒸锅醒二十分钟
开最小火起火，冒蒸汽出来时开大火蒸十五分钟关火，闷三分钟再打开盖子，暄软的糖三角就蒸好了
个头很大
好吃
全麦香蕉坚果蛋糕
这款全麦蛋糕超级蓬松，香蕉的香气淡淡的，出乎意料的好吃！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
20克细砂糖
30克玉米油
150克全麦面粉
4克泡打粉
3克小苏打
60克混合坚果
做法：
坚果切碎
香蕉撵成泥状，加入两个鸡蛋，搅匀
加入玉米油 ，细砂糖 ，坚果（留一点撒表面用）搅拌均匀
筛入所有粉类，搅拌至无干粉
倒入模具中，抹平表面后，撒上坚果碎
180℃烤40分钟  转150℃烤10分钟
超松软！
蒜苔炒肉
用料：
一把蒜苔
少许盐
少许葱
一勺鸡精
一勺生抽
150克猪肉
八朵木耳
做法：
猪肉解冻后加入料酒生抽盐腌制二十分钟
蒜苔切好后入盐水腌制二十分钟
木耳加入热水泡发加入少许盐
蒜苔焯水两分钟即可盛出
热锅加入油油温不要太高加入切好的葱
腌制好的肉下锅中火翻炒至熟
加入焯水后的蒜苔和木耳，加入少许盐，生抽，鸡精翻炒一会即可
番茄玉米炖鸡胸
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡大胸
1个中等大小西红柿
100g玉米粒
3瓣蒜
10g食用油
3g盐
3g糖
一丢丢黑胡椒粉
#腌鸡胸
一丢丢黑胡椒粉
5g白酒
1大勺生抽
1小勺淀粉
做法：
在鸡胸块里加入白酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，加入开水，烫半分钟后捞出，撕掉西红柿皮，切成小粒。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡丁炒到表面变色，盛出。
向锅中补充些油，放入蒜末炒香，放西红柿炒软。
放入鸡丁和玉米粒，加糖和盐，拌匀了煮2分钟，撒葱花和黑胡椒粉，拌匀出锅。
强行拉踩华莱士的奥尔良烤全鸡
肯德基金拱门都不卖奥尔良烤鸡我只能拉踩华莱士了对不起+_+
本来是发在微博的，半夜睡不着在下厨房再发一遍
我的wb：小夏小夏问题不大，欢迎大家一起来玩(๑•॒̀ ູ॒•́๑）
用料：
1只鸡
适量奥尔良腌料
可加可不加黑胡椒粉
做法：
买好的鸡洗净并去爪去脖子去鸡屁屁，然后鸡全身扎满小孔（用牙签或者干净的粉刺针，扎孔越多越易入味哦）；
奥尔良调料按照说明书的比例和水拌匀，均匀涂抹在鸡身上，（再涂抹一点黑胡椒粉）用保鲜膜或保鲜袋把腌好的鸡裹紧放入冰箱腌制8小时左右取出备用（但我实际就腌了两个小时也很入味了😂😂可能是因为我买的鸡仔太小了，只有750g）。
烤箱预热200度，腌好的鸡插在烤叉上200度旋转烤40分钟左右即可！（如果你的是大鸡仔可能时间要更长一点）记得要在烤箱最底层放上接渣盘或者铺上锡纸哦，不然烤熟的奥尔良汁粘在烤箱内壁会清理到你流泪ಠ_ಠ 
如果没有烤叉用烤盘烤架也可以，不过我还没试过，我下次试了更新一下这一版教程
懒人版「鸡煲饭」
懒人做法 营养又美味
孩子们吃的也开心🥳
用料：
2片姜
3瓣蒜头
1只鸡（黑色的毛鸡）
2中把（手抓）干贝
15朵香菇
半中条干爪鱼
1小根红萝卜
1小把（手抓）黑豆（熟黑豆粒）
4杯（电饭锅配的杯）米
调料：
2小匙1.盐
1勺2.蚝油
1勺3.胡椒粉
2勺4.酱油
1勺5.鸡粉
做法：
香菇（切半或切丁）、干贝、墨鱼（剪成长条或正方形）浸泡备用🤗
红萝卜切丁
熟黑豆1小把（可直接吃的黑豆，也可以用生黑豆哈）☺️
熟一锅水，鸡肉过水（去腥）一只鸡净重3斤多（鸡头、鸡脚、鸡脖、鸡肝没放进去一起煮）👌
油锅蒜、姜、鸡肉、香菇、干贝、墨鱼干、红萝卜、黑豆、米（按顺序每下一样翻炒）放入调料1.2.3.4.5搅拌均匀 👏
倒入电饭锅内胆，加入适量的水（平时煮干米的水量就行）按下煮饭键💃🏻
香气扑鼻的一锅鸡煲饭就煮好了😋
一人盛一碗🥳                                                  配上一盒菊花茶😌                                          简单的午餐就做好了💃🏻
配上一盒它☝️爽👍
微波奥尔良鸡翅
用料：
8个鸡全翅
1包/45g奥尔良粉
2小勺食盐
微量水
做法：
先把鸡全翅一分为二，划上两三刀方便入味，入盘，倒入奥尔良粉、微量水、2小勺食盐，按摩均匀，放入冰箱静待2小时
把腌制好的鸡翅平铺入盘中，入微波炉，调烧烤档启动，烤4-5分钟即成
牛肉卷金针菇
用料：
200牛肉
300金针菇
一汤匙烧烤酱
三小瓣大蒜
一个（按个人喜好添加或减少）红辣椒，
四汤勺（可用这个调节咸味）鲜贝露
做法：
将牛肉切成片包在金针菇上，把大蒜切成沫，
用油煎一下防止散开
锅子里加油，把大蒜沫辣椒炒香，加入鲜贝露，烧烤酱，可适量加一点糖不要多，一般一汤匙就够了，收干汤汁。就好了
牛油果三明治
牛油果对身体很好，，就那么吃我吃不下，因为没味道，做成奶昔和三明治是我最喜欢的吃饭，加上一杯桃汁，真是一个完美的早晨
用料：
半个牛油果
2个鸡蛋
2勺沙拉酱
3片吐司
6只虾
适量玉米
适量金枪鱼
适量油
做法：
锅中倒一点油把鸡蛋煎熟，我的鸡蛋比较小所以两颗
牛油果加沙拉搅成酱
玉米也加一点沙拉酱防止它容易掉
虾先烫熟去壳摆好
铺上玉米，（爱吃生菜的可以在上面铺一片生菜，我是刚好没有生菜，只能作罢，加一片生菜可以很好的解腻，和增加三明治的口感）然后铺上一片吐司
再在上面铺满牛油果酱和金枪鱼
放上鸡蛋
最后盖上一张吐司，用保鲜膜包好，就可以切成两半了
营养丰富又不费时的吐司做好咯
早餐也好，外出游玩也好，都是很好的选择哦
红枣香菇蒸鸡
用料：
只鸡
做法：
食材
6 个 红枣
6 朵 花菇
500 克 鸡, 切块
2 支 葱
10 克 姜, 切片
1 茶匙 生抽
8 粒 枸杞
1 茶匙 麻油
1 茶匙 淀粉
10 克 料酒
¼ 茶匙 盐
600 克 水
1 克 葱, 切葱花
做法
1.  将红枣和花菇泡发至少2个小时。
2.  将鸡、葱、姜、生抽、枸杞子、麻油、淀粉、料酒和盐放入主锅，以10 秒/反转/速度 2搅拌。倒入碗内，在碗内加入泡发后的红枣和花菇，将碗放入蒸锅内备用。
3.  将水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮。上桌前撒上葱花，趁热享用。
板栗烧鸡
用料：
适量板栗
半只大龄公鸡
适量油
适量冰糖
适量金标生抽
适量抱犊酱油
半根葱
三四片姜片
做法：
板栗过油盛出备用 热油小火炒冰糖 放入鸡块煸炒掉水分 鸡肉炒干 淋酱油和生抽 加热水沒过鸡肉 放盐 水开后小火炖二十分钟 再放入板栗一起炖二十分钟
姜丝蜜汁鸡翅
鸡肉是低脂高蛋白食品，蜂蜜有很高的营养价值，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高身体的免疫力，蜂蜜与鸡翅的完美结合会使您在享受美味的同时收获健康。
用料：
500克鸡翅
20克姜丝
2汤勺蜂蜜
少许盐
少许料酒
2勺油
1汤勺生抽
做法：

主料：鸡翅500g
配料：姜丝20g、蜂蜜2汤匙、盐少许、料酒少许、油2汤匙、生抽1汤匙。

蜜糖刷在腌制好的鸡翅上
中火
小火
健康椰蓉蒸包
用料：
3个鸡蛋
3克酵母粉
40克白砂糖
300克面粉
50克（不同面粉吸水量不一样，根据实际情况调整）水 （可换牛奶）
13克玉米油
做法：
准备鸡蛋3个
加入3克酵母粉
加入40克白砂糖
加入300克面粉
把倒入材料搅拌成絮状
搅拌成絮状后倒入玉米油
揉成面团表面光滑
放进容器盖上保鲜膜醒发成2倍大
注: 夏天自然温度下醒发约30分钟
      冬天30度温水隔水醒发约40分钟
手揉面团排气~揉至出膜状态
分成8个大一差不多的小面团
放到刷油的盘子上
盖上保鲜膜再次醒发成2倍大
刷上蛋黄液~洒上椰蓉
盖上保鲜膜用牙签戳点小洞
冷水下锅，水开后中火蒸20分钟
出锅~
煎金线鱼
用料：
2条金线鱼
适量酸萝卜
适量糟姜
适量胡椒粉
1勺料酒
做法：
锅烧后放油撒点盐在锅内放入金线鱼
自制的酸萝卜
放入料酒酸萝卜糟姜，放一小碗水，大火烧开3分钟，撒点白胡椒
撒上葱花，出锅
网红仙豆糕
以下材料的比例可以做13个紫薯仙豆糕！步骤大概3个小时！只要大家耐心一点，第一次就能成功！我也是第一次就做到了！
用料：
90克黄油
1个（最好大一点的鸡蛋）鸡蛋
150克面粉
50克玉米淀粉
380克去皮紫薯
60克炼乳
我没放糖，喜欢吃甜的可以放10克糖细砂糖
15克（也可以换成牛奶）奶油
91克马苏里拉芝士
适量食用油
40克糖粉
做法：
紫薯去皮蒸熟
40克黄油隔水融化，加入鸡蛋液，加入150克低筋面粉，50克玉米淀粉，40克糖粉，一起揉成团，保鲜膜包住，放置20分钟！
紫薯碾压成泥，锅里放入30克黄油，60克炼乳，15克牛奶，一起炒一下！
面团27克一份，紫薯35一份，芝士7克一份，三样材料一起分类好，然后面团擀成皮包紫薯包芝士，电饼档锅加热，刷点食用油，把包好的仙豆糕放在上面煎，成型了仙豆糕上下左右都要换下位置，把皮煎成型！我没看时间，用手摸摸皮不软了，四周都成型了就可以吃了！
这是煎好的仙豆糕
芝士可以拉很长哦
好吃！
贡丸
我自己都不敢相信自制贡丸可以那么简单快速而且美味兼具～
从头到尾半小时做完耶!
切记 肉一定要冻的 要不然煮的贡丸会开花散掉!
用料：
500克猪肉后腿肉 去筋膜
5克盐巴
一小匙白胡椒粉
两大匙地瓜粉
1-2个蛋白
做法：
后腿肉去掉筋和膜，切块冷冻2-3小时。
（我后腿肉不够，所以又从冷冻库翻出了五花肉一起加到500克）
速度6 12秒切成绞肉。
拿回去冰箱冷冻到硬。
一定要冻。冻的打出来才有口感。
加入胡椒粉，盐巴，蛋白，地瓜粉。天气热的话再加30-50克冰块。
肉越冻越Q弹哦～
反转速度4 3分钟。

煮一锅水。到锅底出现泡泡就关火。
手上放一点点食用油。
把肉放在手里，虎口一缩就是一球。
放入锅里头煮。

全部丸子都放进去后， 开小火煮十分钟后就好。 
加点盐巴和葱花，还有自制贡丸，就是超美味的一碗汤咯～
没吃完的，包好冷冻哦，随手可以拿出来煮。
（粉红色的是虾丸）
可以加入冷冻的虾仁， 一样的方法做成虾丸。
五光十色
营养健康美味
用料：
1西红柿
50k蘑菇
50k花生
50k玉米
50k红豆
50k绿豆
50k芹菜
300k大米
做法：
切好洗净放入锅中
20分钟后起锅
拌匀 加少许调料 可以开吃啦
烤猪颈肉
说到猪颈肉吃货们都知道这可是猪身上最嫩的部位了，吃起来自然是入口即化，肉汁满满啦~在外面吃，一小份都要50元，而且量还少。今天尝试在家里自己做～
用料：
2块猪颈肉
适量柱候酱
适量叉烧酱
适量玫瑰露
适量孜然粉
适量麦芽糖
做法：
猪颈肉买回来后洗干净，用厨房纸吸干水分，用叉烧酱，柱候酱，白糖以及玫瑰露将猪颈肉腌制。时间最少3小时，我是隔了一晚，腌制完成后放冰箱保温层。
烤箱先设置200℃，预热5分钟，然后一面烤20分钟，20分钟后刷上麦芽糖以及孜然粉，烤2分钟够换另外一面烤，另外一面的方法都一样。
烤完之后，放凉就能吃。
粿条卷
没事就喜欢弄各种吃食
用料：
粉浆：
150克粘米粉
25克澄面
360克水
2克植物油
配料：炒熟备用（喜欢吃什么就包什么只要弄熟了就好🤭)
适量萝卜干
适量猪肉末
适量酸菜
做法：
发了抖音之后详图都删了将就一下🤫
青瓜花摆盘
只要你心里一直小心翼翼的呵护着，
包括你的梦想，
你想成为的人，
以及你想去的地方。
修炼心境，
平静地对待一切，
体验和珍藏人生的一点一滴，
优雅成一段被轻放的时光。
用料：
1条青瓜
1把小刀
做法：
将青瓜削皮，切成若干小段，每段厚约1.5CM
1、从侧面用小刀插入中间位置，切割成4至5个“人”形状，如此图：人人人人人。切割时要相连切割。
将青瓜花在清水中焯一下，
然后随心所欲将花摆在菜式里形成喜欢的造型(-_^)(￣▽￣)
养乐多牛油果奶昔
本来牛油果有些腻，加了养乐多就不一样啦
用料：
2牛油果
400g牛奶
2瓶养乐多
做法：
养乐多
牛油果 当然还有牛奶
潺菜汤
用料：
潺菜
做法：
潺菜洗净  摘去老叶  
水烧开
放进洗好的潺菜   叶色变深  水汤变绿  就可以了
超超超简单拌面·炸虾娃娃菜拌面🍜
是不是在封面图没有看到面 
哈哈 被娃娃菜给盖住了 
一共4层 
最底下是拌料
接着是面
然后是娃娃菜 
最后是炸虾🍤 
懒人午餐 快快学起来吧
用料：
1颗娃娃菜
6只虾🦐
一人份香菇面
1勺（腌制）蚝油
2勺（腌制）生抽
5勺（腌制）料酒
2勺（腌制）辣椒面
1勺（腌制）胡椒粉
适量（空气炸锅炸的时候撒一些到虾表面）黑胡椒粒
3勺（直接超市里就可以买 一瓶一瓶的）拌面酱
做法：
把虾腌制好后放入空气炸锅（一般腌制30分钟）
炸8分钟后翻面继续炸（炸到壳变成脆脆的感觉）
把水烧开，下娃娃菜和香菇面煮
在煮面的过程中调拌料（直接用超市里瓶装的拌面酱就很好）我是拌面酱用完了，自己瞎调了点（蚝油 辣椒面 料酒 香醋 香油 生抽）
把面加到拌料里
上面盖一层娃娃菜
把炸好的虾也放上去 
拌一拌 搞定！！
鸡蛋牛奶手擀面
用料：
200克中筋面粉
75克左右牛奶（或水）
1只鸡蛋
少许盐
做法：
材料全部放入面包机，面包机揉面。自己揉也可以。 手揉也行，比较累点。  奶可以换成水。
擀平面团
撒面粉在表面， 防止粘黏，折叠面片，切条
切条

切条后赶紧加点面粉，抖散成面条
水开后放面条，加炸酱，生菜
白切鸡
如果夏天你不想在厨房搞得一身汗，又想吃好吃的，那你一定要试试这个！比鸡汤还简单！
用料：
一只，不要太大三黄鸡
大半根大葱
五六片姜
两个八角
三勺料酒
稍多一点盐
做法：
水里放大葱，生姜，八角，料酒，盐（稍微多一点好吃些）煮开。
选嫩一点的鸡，别太大，我的大概就一斤六两多点～放到煮开的水里，关火，盖盖子闷40分钟。
拿出来以后放到凉水中浸泡，有冰水更好，皮就是脆的，冷了以后切块。
生抽，糖，姜末，葱末，香油调味，淋上去，搞定！
无油版芝士土豆球
用料：
2个土豆
一小碗面包糠
1个鸡蛋
适当盐，胡椒粉
1盘芝士碎
做法：
土豆洗净切片，上锅蒸熟软，加入适量盐和胡椒粉用叉子压成泥拌匀
准备好芝士碎，我用的做披萨的马苏里拉芝士碎
将芝士碎倒入盘子里，掰开，掰碎点，越碎小越方便取做馅
取一小团土豆泥，将其按扁包入芝士碎，然后团成球。手法一定要轻。
先团成土豆球装盘
将土豆球依次先裹上一层鸡蛋液，再滚一层面包糠。用小碗装，晃动小碗，沾了蛋液的土豆球很容易裹上一层薄薄的面包糠。
放入烤盘中，设置180℃烤20分钟。我的烤箱老旧升温慢，20分钟也不一定达到180度。所以大家可以根据自家烤箱情况先10分钟试试，没有烤酥脆再加时间。
烤完出炉装盘，外表酥脆，刚出炉里面芝士可以拉丝，口感不错。
蛋糕胚
晓廷的方子，每次找太麻烦，放在自己这方便
用料：
无数爱心
做法：
8寸
10寸
12寸
酒酿圆子加强版
天气热了，来碗酒酿圆子解解馋😄我还加了一个温泉蛋
用料：
1个鸡蛋（打蛋花用）
适量圆子
2勺（普通白瓷汤勺）酒鬼可以增量😂酒酿
适量（根据个人口味）白糖
做法：
锅中加水，水开后加入小圆子。微微滚起时，加半碗冷水，待圆子全部浮起即熟。
另准备一碗打鸡蛋液尽量打得匀一点。然后小火加入圆子中。用圆勺划散蛋液，动作稍快😄
加入适量的白糖。搅匀起锅，再放入两勺酒酿。搅拌均匀即可。爱好酒味浓的可以随意😄
这是我自制的酒酿，很成功。制作办法我会上传
香菇油菜
用料：
棵油菜
朵香菇
做法：
香菇，油菜（用水抄好），葱
热锅，放油，放葱
放香菇
放油菜。放盐，放糖
勾芡
盐焗鹌鹑蛋
这个做法是从妈妈那里学来的，不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的，鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌，怎么做我都爱吃，现在也是一样。记得读大学的时候，晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单，2个小煤炉上放着2个锅子，一个是粽子，一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜，好怀念那时的时光呢！
用料：
鹌鹑蛋
海盐（普通盐也行）
做法：
把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份
拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。（简单一点就是一层盐，一层蛋）
最后用盐盖鹌鹑蛋
盖上炖盅的盖子
隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）
花开牡丹
跟抖音大神学的，自创了一下。
用料：
8棵油菜
适量肉沫
适量盐
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
1勺淀粉
做法：
肉沫剁碎，搅碎，反正弄碎就行
加入一点盐，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀备用
小油菜洗干净，处理一下底部，稍微切一点点，目的是能让菜帮站起来。
切好洗好，挑选一些漂亮的菜叶子备用，剩下的菜叶子可以做个香菇油菜。
锅中加水，滴入2-3滴食用油
把菜帮放进去
菜帮煮熟放菜叶。（之前挑出来的摆盘的叶子）
摆好菜叶把菜帮也一颗颗摆放好，下面熬酱汁
起锅烧油，倒入肉沫
加入玉米淀粉勾芡。
加入生抽老抽蚝油。
这样就行。
摆好菜帮之后
把肉糜汁淋在上面即可
半柠半桔鲜果茶
买了很多小青柠，又剩很多红茶包，干脆配个柠檬做水果茶了。没有图……因为现在没做，晚上突然想发一下这个方子嘿嘿😁方子里的量都不固定，我写的这个是玻璃水壶的，如果是杯子就要适当减量啦。
用料：
2片柠檬
适量白砂糖
2个青柠
2包红茶包
适量冰块
做法：
两个红茶包，适量开水泡制。茶水晾凉备用。（量不固定，可以根据实际情况调整茶包和水量）用茶叶也无所谓，只要你有耐心过滤，我用的立顿红茶……之前买了一大盒剩好多
2个小青柠对半切，去籽（也可以不去），将其中1个青柠挤出汁放进凉红茶水中，青柠汁量可根据茶水量及个人口味调整。对半切开的小青柠也丢入茶水中。
新鲜柠檬切2片丢进茶水，柠檬片数量薄厚自己掌握
现在，我们得到一小壶泡有青柠和柠檬的凉红茶啦。这个时候，我们可以一点点加白糖了，调制成个人喜欢的口味。（我用的代糖，不长胖嘿嘿）。到了这一步就很好喝了，适量加入冰块升华口味，女孩子怕凉的话可以不加或少加冰哦。
苦瓜炒蛋
苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜，这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别，不信试试。
用料：
苦瓜
鸡蛋
蒜蓉辣酱
姜葱末
油
盐
做法：
在鸡蛋中加入适量的盐打散备用
烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水
焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中
烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香
倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型
再将鸡蛋翻炒铲切成小块，加入焯过水的苦瓜
翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱
翻炒均匀即可
糖渍柚子皮
开了一只红肉柚子
正要扔掉外皮之际
被手上带苦的清香吸引
忍不住再拿起来深深闻一下
就决定要想办法把这份清香保存下来
用料：
1个柚子皮
90克水
90克白糖
50克食盐(搓洗外皮用)
做法：
柚子皮用盐搓洗干净，去掉白色部分；
大火煮开后，小火煮10分钟左右；
捞起，换凉水加点盐，稍微浸泡；
再次把未处理干净的白色部分完全清除，切成自己喜欢的大小形状；
水加糖，煮开后转小火，放入柚子皮，不断搅拌，至基本收干水，呈浓稠状态；
把带糖浆的柚子皮捞起，晾至2/3干(可以黏住糖粒，但不会把糖粒融掉的状态)；
均匀撒上白糖，晾一晚上至干透；
把粘住的柚子皮掰来，用密闭容器装好。
铁铸锅煎羊排和牛排的不同方式（cast iron skillet）
一点煎牛排和煎羊排的小经验。
使用cast iron skillet（铁铸锅，内外全身都是铁都是黑的那种，比如见封面图），煎羊排和煎牛排的方法是不同的。
我猜应该其实很多方法，不过我也就各学了和实践了一种，而且方法很好用，百试百灵，就懒得管有没别的方法了，反正煎的也不多。

调味和腌制这里不讲了，我不熟，也不是这个菜谱的目的。不过据说一般是牛排你随便腌制不过最好面上抹点油，羊排先不放盐而是等煎完再放。一般煎的时候会用上黄油、迷迭香和蒜头，然后煎反面时，一边煎一边用勺子舀锅里的油浇到肉排表面。原理我不了解。
用料：
羊排牛排
铁铸锅（全黑那种）
黄油，蒜头，迷迭香，等等，看手头有啥
做法：
煎羊排：

1. 开中火，放入黄油块，溶了后，转小火，羊排放进去。
2. 基本上爱煎多久都行，别动它就好，想翻身了就去给它翻个身，保持小火，边煎边用勺子舀油浇上去，时间自己感觉感觉。
3. 边上的面也意思意思煎一下，可以了，吃吧，都熟了而且还是软乎乎的，很好吃。
煎牛排：

1. 锅里放点油，随便什么油，大火到中大火，总之火大点，不能像羊排那样用小火。
2. 牛排放进去，每面两分钟。翻面后，加入黄油块，然后也是边煎边用勺子舀油浇上去。边上的面也要煎，认真煎一煎。
3. 可以吃了，外面焦香，里面还是粉红的，整个嫩嫩的，口感很好。
例：成品之羊排。
建议尽量找那种肉之间油脂星罗棋布或者油脂脉络纵横的，感觉比较容易煎和嫩。美国超市的“shoulder chop”感觉不错，不过我也不清楚肩膀具体是哪儿。
例：成品之牛排。
对牛肉部位牛排部位也是不懂。总之像我这样的比较随意的，就和选羊排一样，尽量找那种肉面分布着网状或近似网状的脂肪的。
香草鲜奶油樱桃戚风蛋糕
这是一只好吃到让你想哭，而且抹面简单到不可思议的小戚风。新手友好度100%哟。
用料：
适量奶油
适量细砂糖
适量樱桃酱
适量香草膏
做法：
蛋糕坯切片。我用的配方是天然气小姐的原味戚风。
奶油和糖按照10:1的比例打发至8成，喜欢香草口味的可以加入适量香草膏/香草精。
接下来是辛勤的夹心和抹面过程。这个部分新手千万不要太纠结抹面有多平整，因为过度的重复抹和刮会让奶油越来越粗糙。
用刮刀轻轻的在蛋糕侧面由下而上的刮奶油，作出装饰花纹（自然不做作又可以掩盖抹面的不光滑哈哈哈哈为自己的机智点赞！）用剩下的奶油挤几个圆胖子，放上车厘子。酸酸甜甜的樱桃酱和新鲜香草奶油的完美结合，真的是一只很有幸福感的小戚风。
新手都能煮好的鸡翅根
今天心血来潮想要用腐乳和南乳做菜。

上一个菜谱是腐乳空心菜，现在我要用南乳煮鸡翅根！
用料：
6个鸡翅根
7-8小瓣黑木耳
1粒马铃薯
1根红萝卜
3-4瓣蒜
1块南乳
少许盐
少许糖
适量开水
鸡翅腌料：
2勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1汤匙🥄糖
做法：
先把黑木耳用凉水泡发备用。泡发后可以剪一半，给它小片一点。
不会砍鸡的我尝试砍鸡翅根。挺容易的，就是把鸡翅根砍一半，如果上面的部位的肉太大块可以切了待会儿一起炒。洗干净后沥干备用。
加入所有列出来调味料。
混合均匀，放进冰箱冷藏半小时或更久也可以，因为我临时想要煮，所以腌了半小时。
把马铃薯🥔去皮，红萝卜🥕去皮（我的很少因为是前几天用剩的，蒜切小片就可以了。
蒜片备用。
切好的马铃薯和红萝卜放入加了盐的水中。为了避免马铃薯在等待烹饪过程中氧化。红萝卜我是懒得找个小碗装它，所以也把它放一起😂
南乳一片备用。
加入少许水拌匀，我另外加入两汤匙🥄南乳汁。
锅热下油，放入蒜片炒至金黄变色。
加入腌好的鸡翅根，翻炒一下。然后加入南乳再翻炒。有南乳香味后可以加入其它配料。
其它配料如马铃薯、红萝卜和黑木耳。翻炒一会儿。
加入热水稍微没过食材即可。
水滚后，稍微调低火候。让它慢慢熬软马铃薯。我熬了20分钟。半中间可以打开看看水位，试一试味道，如果不够咸加点盐和糖调味。如果喜欢浓汁建议不要加盐了。熬了20分钟后，开盖调大火收汁即可。
我们喜欢多汁所以不收汁😁有点咸所以滚的时候加了点热水。完成啦！
马来版咖喱鸡饭
本来好好的在做咖喱鸡，主要是我手贱。就变成了味道怪怪的马来西亚风味。说实在的，不是很吃得来马来菜。
用料：
2/3块咖喱
3小个土豆
2块鸡胸肉
半个洋葱
10ml椰浆
做法：
鸡胸肉、土豆切小块，洋葱切丁。
烧锅，倒油，下锅，炒至半熟。然后加水没过煮熟。
放椰浆和咖喱，混匀。起锅盛白米饭装盘。
泰式奶茶
用料：
300毫升牛奶
一点点炼乳
1包红茶
300毫升水
3块方糖
做法：
准备好材料
加水并把方糖和红茶包放入，中火慢煮。
用筷子搅拌并烧至滚水
加上炼乳
加上牛奶
完成
豌豆炒肉-营养丰富-超下饭  不辣（适合挑食偏食的儿童）
关于豌豆🥕胡萝卜🥔土豆🌽玉米粒🍄杏鲍菇（香菇）这些食物的营养价值就不多说啦！说一说儿童挑食偏食就不爱吃这几样咋办呐🤔️这可愁坏了当妈的😫不过自从我做了这道色香味俱全的“豌豆炒肉”，家里两个孩子不止爱上了这几样食物😄还不挑葱姜蒜啦啊哈哈……
话不多说，操动起来吧💪
（按步骤操作保证是一顿美味营养丰富的菜肴哈哈）
用料：
200克肉
200克新鲜豌豆粒
1根（中等大小）胡萝卜🥕
1个（中等大小）土豆🥔
1个（中等大小）杏鲍菇
3棵香葱
3瓣蒜
2片姜
6克食盐
8克白糖
20克生抽
20克蚝油
80克油
适量清水
做法：
胡萝卜🥕土豆🥔洗净去皮切丁，杏鲍菇洗净切小块，豌豆洗净控去水分。（买了新鲜的豌豆荚，两个娃娃自己动手剥了豌豆，一定程度上来说，也算初步培养了对豌豆的感情呵😊！）
肉切丁，香葱切碎（葱白、葱叶分开放）蒜切碎，姜切沫或片均可。
热锅起油，开中火，待油烧熟放肉丁煸炒。
待肉炒至变色后加入姜、葱白，翻炒煸香。
加入生抽继续翻炒一分钟。（有甜面酱的话可以加一点进去）
加入白糖接着翻炒几下。
倒入土豆🥔胡萝卜🥕豌豆翻炒均匀。（喜欢吃甜玉米粒的可此时一起加入！）
加入清水没过锅内食材即可！转小火加盖焖煮5-8分钟。
转中火，加入杏鲍菇翻炒一分钟。
加入食盐、蚝油炒匀。（喜色重一点的话可以滴一点老抽调色）
大火收汁撒上葱花和蒜末，淋少许香油。
出锅装盘。
配上一碗刚出锅的大米饭🍚简直绝啦😋。        我家娃娃称这是他们最爱的绝世美味“八宝饭”😄老公说这就是用最普通的食材做最高级的美味！能获得家人这么高度的评价😊我～骄～傲🦚。点击链接可查看“五彩豌豆蛋炒饭”做法👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104572102/
椒盐蛏做法
用料：
1.5斤蛏
2个鸡蛋
6把地瓜粉
3把面粉
半颗大蒜
8个小米椒
适量葱
做法：
蛏泡盐水，吐干净泥沙,剥一半壳，装在沙漏，沥干。
鸡蛋打成蛋液，地瓜粉磨细加面粉，按照2-3把地瓜粉，1把面粉的量搅拌。
蛏先沾蛋液，然后沾上粉，如图。
下锅油炸，后复炸。（复炸很关键，能保证表面是脆的，不会变成软趴趴）
炸好后，另起一锅，下油，加葱、蒜、小米椒、椒盐,然后倒入炸好的蛏，再加少许椒盐。出锅。
墨西哥卷饼
我一直好喜欢肯德基的老北京鸡卷和墨西哥鸡卷！加之，去过一个咖啡馆吃了“墨西哥烧鸡配饼”，直男朋友都说赞赞赞～ 所以我自己琢磨着做Homemake
用料：
2只鸡腿
半根青瓜
半个番茄
1/4个洋葱
适量沙律酱
8张墨西哥卷饼
做法：
将材料洗干净，鸡腿用豉油、盐、糖和生油腌制2小时
将腌好的鸡腿，涂满黑椒酱，放入烤箱，180度上下火，烤20分钟。中间翻一翻
烤鸡腿的时间内，将青瓜切成长条，西红柿切粒
墨西哥卷饼放入平底锅煎一煎。不放油
鸡腿烤好之后起肉，将洋葱切丝散上鸡肉上！如图摆盘，可以自由搭配份量噢
黄桃罐头㊙零失败
夏天不仅有甜甜的西瓜，更有甜甜的黄桃罐头～
用料：
7个（净肉约900g）黄桃
180g冰糖
5：1）（黄桃：冰糖
适量水
做法：
罐子提前用开水烫一下消毒晾干，保证无水无油。
准备材料。黄桃洗净。
削皮。
去核切块。
黄桃和冰糖放入锅中，倒入刚没过黄桃的水。中小火煮十五分钟左右。
✨没有冰箱的，趁热倒入罐中，倒扣逼出空气。常温保存一两个月没问题。✨有冰箱的，放凉再装好放入冰箱冷藏保存，吃一个月也没问题。
冷藏后冰冰凉凉甜甜的，口感更佳。快动手做起来吧～
咖喱酱
我的“万能”咖喱酱！——“我最爱做咖喱鸡了。”

——“为什么呢？”

——“因为，我有一道‘万能’的咖喱酱啊！”
这是一款用苹果、西红柿、牛奶一起熬制的咖喱酱，味道浓郁而不刺激，非常符合中国人的口味，不仅可以用来烤鸡翅，更可以制作各种咖喱菜肴，比如咖喱鸡块、咖喱牛肉等。
用料：
30克咖喱酱配料：植物油
100克西红柿
100克苹果
40克洋葱
15克咖喱粉
200克牛奶
20克细砂糖
9克盐
2克辣椒粉
8个（约300克）咖喱鸡翅配料：鸡中翅
120克咖喱酱
2个咖喱鸡块：鸡腿
1根胡萝卜
1个小土豆
150克咖喱酱
做法：
将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去皮去核后的重量），洋葱切碎。
将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入君焙破壁机的破壁杯，打成细腻的浆状。
☆如果你没有破壁机，但有普通的食品料理机，也可以用料理机来打。但破壁机打出来做出的成品会有更细腻顺滑的质感。
中火将平底锅烧热，倒入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。
倒入第三步打好的浆料，翻炒均匀。
等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。
☆要勤翻炒，以免糊底。除了用木铲，也可以用耐热硅胶刮刀，更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。
当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却后装入密封罐，放入冰箱保存。
☆做好的咖喱酱，多余的可以放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。或放入冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。
☆可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量，制作出辣度不同的咖喱酱。
咖喱烤鸡翅做法：鸡翅中洗净擦干水分。将咖喱酱加入。
拌匀，使咖喱酱裹在鸡翅上，然后腌1个小时（也可放入冰箱腌过夜，但腌制时间不要超过12小时）。
、腌好的鸡翅，摆在铺了烤盘纸的烤盘上（咖喱酱保留在鸡翅上，不要擦掉）。放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20-25分钟，直到鸡翅表面烤至金黄色出炉（不同烤箱情况不一样，请根据自己烤箱实际情况调整温度和时间）。
成品图。
咖喱鸡块做法：、将去骨的鸡腿肉切成小块，胡萝卜和土豆去皮也切成小块，混合在一起。
将咖喱酱放入碗里，充分拌匀，使咖喱酱和食材均匀混合在一起。
裁一张大一点的锡纸铺在烤盘上，倒入拌好的咖喱鸡肉。
用锡纸把咖喱鸡肉包起来，要包严实一点，免得烤的时候散开来。放入预热好上下火200℃的烤箱，倒数第二层，烤35分钟左右。出炉以后，打开锡纸，就可以吃了。
成品图。
鸡腿肉去骨吃起来比较方便，也可以不去骨，直接连骨头一起剁成小块。去骨的方法看这里：用剪刀从鸡腿粗的一端，贴着骨头向细的一端剪开，一直剪到细头的连接处。
再将剪刀绕着粗的一头剪一圈，把所有和骨头连接的肉都剪开。从粗的一端，把肉整个从鸡腿骨上撕下来，一直撕到底。
再把细的一端连接处的肉都剪断。这样，整块的鸡腿肉就从骨头上下来了~这样得到的整块鸡腿肉，不仅可以如今天食谱里这样做菜，也可以整块烤出来做汉堡，或者鸡肉卷。
迷迭香：红豆黑米美颜粥
随着冬天食欲一路高涨，常常还没来的及有饱腹感就已经吃下过量的食物，过后捂着撑坏了的肚子默默低吟。大鱼大肉的油腻和过量的饮食都会给肠胃带来极大的负担，还会引起高血压、高血脂。今天的红豆黑米粥除了能解决这些冬季饮食问题，还能健美瘦身噢！

小小的一碗红豆黑米粥，配料阵容却十分强大，不仅有健脾开胃的黑米和富含膳食纤维的红豆，还有降血脂、抗衰老的红枣和驱风寒的红糖，个个都是冬季最适合吃的食材。冬季暴饮暴食、体重骤增后，喝它就够！
用料：
50克红豆
50克黑米
适量红枣
适量红糖
做法：
将50克红豆、50克黑米、适量红枣倒入水中，浸泡2小时
将浸泡好的红豆、黑米、红枣倒入锅中，再倒水没过食材
大火煮至沸腾后盖上锅盖，小火煮1小时
锅中倒入适量红糖，搅拌均匀
开吃啦！
来自法国！ 美丽的萌甜点苹果蓝莓隐形蛋糕
昨天做了前几年流行的萌甜点“ Gateau Invisible”。
面团、苹果和蓝莓构成美丽的层次、其横截面非常漂亮！
使用很多苹果、所以即使节食也可以吃、而不会感到内疚。 除了苹果以外、还可以制作蔬菜的、享受各种萌物的断面！
用料：
克(17厘米磅蛋糕模具)
苹果2个
 鸡蛋 2个
 砂糖60克
 低筋粉80克
 玉米淀粉4克
 肉桂粉1/2茶匙
 牛奶50毫升
 黄油50克
 蓝莓80克
 杏仁片10克
 糖粉适量

做法：
准备好材料。
黄油融化（我是600W40秒）、模具放好烧烤纸、烤箱预热到190度、粉类过筛。
将鸡蛋和砂糖放入碗中，充分混合，然后将砂糖磨碎。
加入筛匀的面粉，玉米淀粉和肉桂粉并混合。
一点一点加牛奶混合。
加入融化的黄油并混合。
将苹果去皮，去核，用切片器切成1至2毫米的厚度。
充分混合。分成2份。将一半放入衬有烹饪纸的磅蛋糕模具中。（用筷子摆放、断面会很整齐漂亮！）
然后将蓝莓摊开。再将所有剩余的苹果加入。
 上方撒上杏仁片。
放入预热到190度的烤箱中烘烤45分钟。
 （杏仁片上色后、覆盖上铝箔纸。）
晾凉完成。
放入冰箱中冷藏后食用。
吃的时候可以撒些粉糖。
喝粥小菜———酱黄瓜
去青岛学习的时候，偶然吃到“一一刀削面”，点了一份凉拌菜，腌黄瓜，感觉好好吃，又脆，又辣，又嫩。回来后，很是回味，决定自己尝试做做看。结合好几个菜谱，根据自己的口味改良了下。初次尝试可以用两根黄瓜，正好半瓶。
花椒和辣椒我用的四川的，够味够正。
酱黄瓜集香脆酸甜咸鲜微辣于一身，试一下你就知道了，推荐不会错的啦。
用料：
5根（以前是做2根，实在太好吃了，干脆一次性多做点）黄瓜
5勺(大概30克)盐
20克耗油
40克老抽
80克生抽
80克镇江香醋
10个干辣椒（小米辣也可以，色泽更好看。）
40粒花椒
1块（能切几片的大小）生姜
5头大蒜头
60克花生油
10勺(大概100克最后一个步骤配勺子大小的图了)糖
做法：
黄瓜洗干净
对半切开
用勺子挖掉中间的瓤
切成三厘米长的小段
再延中间对半切开，黄瓜不能切得很小，不然经过盐腌制，和酱汁浸泡会缩得特别小。这个尺寸是我试验了多次得到的。
全部切好后，装盘，撒五勺盐。
抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
接下来开始制作酱料———锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片，姜丝，翻炒一会。
盛出倒入调好了酱汁汤内（生抽，老抽，耗油，镇江香醋，糖调和的酱汁）放凉备用。
4小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜，（切记不需要清洗，黄瓜里面的如果还含有水，那是饱和盐水，保存是不会坏的）装入1升装无水玻璃罐中，压实。
倒入冷却的酱汁。
搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱密封保存。
一般第二天早上就可以开盖吃了。补一张早餐图，今天的早饭，黑米粥就酱黄瓜吃，今天的黄瓜，更脆，更入味。黄瓜不带汤捞出来最好，汤汁可以循环利用，下次只要做黄瓜就好了。
给大家看下挖糖的小勺子，喝汤用的小白瓷勺子，浅浅的平口挖10勺。一勺子量了下大概10克左右。
不用烤的小黄金甜面包🥞
以前在好利来经常吃
现在可以自己做了
灰常简单，都是家用材料哦
最最最最最最最最最最最最重要的是
不！！！！！！！！！！！！！！！
用！！！！！！！！！！！！！！！
烤！！！！！！！！！！！！！！！
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
依据自己口味添加白砂糖
5克盐
少量多次的加，直到面粉可以揉成一个面团温牛奶
我用的是葡萄干和枣干中间的夹心（随便什么都可以）
做法：
把所有材料混在一起，揉成一个面团
等待发酵两个小时，翻着两倍大后按下去不会回弹，里面是蜂窝状就好了🍯
 揉搓一下排气后把夹心包在里面揉成饼状🥠
用红太狼打灰太狼的平底锅煎熟🕳
这样就完成了🉑
烤冷面～干净卫生～想吃就吃😁
烤冷面简单易学，很快就能上手。以前总是在小摊上买烤冷面吃，觉得不太卫生，买了那么多次，看也看会了。
自己做，想加啥加啥，想啥口味就啥口味，非常方便(o^^o)
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1勺蒜蓉辣酱
1根香菜
1小块洋葱
1勺醋
做法：
我准备了洋葱、火腿肠、香菜、生菜叶子
【洋葱去生，该步骤可选】倒少少许油，中低火，翻炒几下去洋葱辛辣味。仅仅翻炒几下就可以，要保留洋葱生脆口感
倒一点点油，把握不准的用刷子给锅底刷一层油。面皮表面起皱，打一颗鸡蛋上去，鸡蛋半凝固，面皮翻到没有鸡蛋的一面。【 低火稍高一点 】
刷酱，放菜，放糖、醋、辣或自己喜欢的其他口味，合上面片，出锅。【低火】
一份烤冷面就成了😋😋
酱香茄子
甜面酱最可爱了✌️
用料：
肉丁
茄子
(香菜）
做法：
茄子切成长条 蒸十分钟左右 
加油！炒一下下甜面酱和一点点黄酱
先放肉丁 再放茄子 炒五分钟大概
可➕香菜提香
蜂蜜柚子茶*柠檬柚子酱
冬天来一杯暖暖的的蜂蜜柚子茶吧，看着家里的大柚子和小柠檬动起了小脑筋
如何快速消灭一只柚子，就是搞成酱，顺便消耗了家里的冰糖和蜂蜜，棒呆╮（╯＿╰）╭
整个过程非常原始粗暴，不借助电器，做完的果酱泡水能还原柚子的果粒，就像在喝果粒橙一样，真的超好喝(✪▽✪)

3-5小瓶果酱
用料：
1个，1.25-1.5公斤红心柚子
2个黄柠檬
200克冰糖
100克蜂蜜
尽量少，融化冰糖用水
做法：
柠檬和柚子整只洗净，可以用盐搓洗表面，至闻到柑橘香味。
擦干水分，先来剥柚子，把表皮剥下，用擦皮刀擦下表层柚子皮屑，只擦一层，不要擦到里面白色部分哦，很苦。
柠檬整只先擦皮屑，再刨开，取出果肉
然后就是漫长的剥柚子时间，只取瓤不要皮哦

*不喜欢苦味的小伙伴不要放皮或者皮屑抄一下水，否则会比较苦
果肉和皮屑都得到后，就放锅里加入200克冰糖，开始开小火熬煮

柠檬皮和柚子皮我各留了一小瓶，冰箱冷冻起来了，后面做甜点可以用
咕嘟咕嘟要煮个半个多小时，千万别放水哈

一边煮果酱，一边煮果酱瓶，水煮开，小火煮10-20分钟，充分消毒果酱瓶哟
煮到颜色变深，用刮刀划开没有透明液体，浓稠的状态就煮好了(●°u°●)​ 」
放凉后加入100克蜂蜜，搅拌均匀即可
马上装瓶！差不多有600g左右的果酱，装了5小瓶瓶(✪▽✪)感觉送朋友也很不错哟
它会变成什么样的甜品呢？
粉粉芋头糕
口口都是粉粉哒，肉香而又滑的芋头糕。想做的朋友，最好看完所写的步骤才下手做哦。
用料：
3个芋头
一抓虾米
2条腊肠
250克粘米粉
85克生粉
1小块猪肉
小许盐
适量水
6粒红葱头
适量葱花
适量芝麻
适量花生蓉
适量油
做法：
先把干虾米洗一下，再漠过虾米泡发，备用。
腊肠，先用热水煮一下，可去油味，还容易把外层的衣去掉，吃起来香。然后切丁，备用。
芋头，去皮，切丁。我比较喜欢切成正方形，这样吃起来也是粉粉的。（去皮的时候，手容易发痒，最好带手套）
鲜花生，锅里炒熟，然后搅拌机打碎，备用。
红葱头，洗干净，切碎，备用。青葱，洗净，只要绿色部分切葱花。
下油，比较多一点。把芋头炸得香香，外表有层金光色就捞出来，放一丁点盐拌匀。再炒腊肠，带香味就可以捞起来。然后泡发好的虾米，也是在锅里炒香就捞起备用。继续放点油，炒红葱头碎，见香味继续放肉沫，变色就捞起。
粘米粉500克+粘米粉的3份之一的生粉量，搅拌均匀。烧开一锅水，将热水一点一点的倒进粉里，筷子不停的搅，粘米粉基本没粉粒就拿手揉团，大概5-10分钟左右。放点盐和油。然后再拿凉水一点一点揉开，（可以把之前泡开的虾米水混一起），手拿起来，粉浆成线就好了。粉浆用手点一下放嘴试咸度，有点咸咸的可吐出来，粉浆可用啦。接着把芋头粒，腊肠，虾米搅拌均匀后，备用。
锅里烧大锅水，备用。拿个大盘，里面摸点油，再把芋头浆倒去，磨平，高度大概一个手指节。
30分钟后，如果见表面有起泡泡就证明熟了，继续放葱花再焖30秒后可以起锅。把之前炒熟的花生碎芝麻一起撒在表面。完成了。
熟后的芋头糕，放凉再切。一定要这样子，不然都散开不好。吃不完可以切块放冰箱，第二天可以用煎香的方法做早餐哦。
鲍汁鸭爪
用料：
6只鸭爪
4个蘑菇
菜心
鲍汁，酱油，姜丝
做法：
将鸭爪放入小砂锅，倒入两勺鲍汁，两勺酱油，少许姜丝，腌制半小时左右
加入香菇，小火焖上两小时，最后放入菜心。
可乐苹果片简易版
吃过油腻的食物后，解闷的好零食～
用料：
少许可乐
1个苹果
少许肉桂粉 
少许酸奶
做法：
1.苹果切薄片（注意：一定要尽可能的薄）

2.平底不粘锅：苹果片烤干（不放任何东西）至边缘稍微变焦黄，记得时不时翻面

3. 倒入少许可乐，再烤干至边缘稍微收缩
ok 完成～
广式五仁 无糖
广式无糖五仁 40g 
20个
用料：
1克枧水
30油
90克木糖醇转化糖浆
120克中筋面粉
6克奶粉
馅
200g各种干果
50g果脯干
60g木糖醇
28玉米油
845℃上白酒
70温开水
65+35熟粉 糯米粉 低粉
1个鸡蛋
做法：
③不需要。
④中粉奶粉过筛

馅 糖可以减2.5g以上

揉团(皮240g馅560g)：3:7 12g+24-28g；
4:6 18g+28g（改：②熟粉：糯米粉87+低粉47 170℃ 5+5+5min。④饼皮：枧水1.5+油40+糖浆120搅匀，+玉米油37+白酒+1
5+温开水93 混匀，+熟粉）
五仁碎这里放了――花生 瓜子 核桃 芝麻各50g；葡萄干+猕猴桃干50g 剪子剪碎。

很好吃
桃酥
爸爸喜欢的桃酥
用料：
250g普通面粉
70g植物油
70g白糖
2g小苏打
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
70g植物油加一个鸡蛋，搅散，不要搅拌上劲
加70g白砂糖，混合均匀
筛入250g面粉和2g小苏打，翻拌，不要搅拌，大概混合
用手抓捏成团即可，不用使劲揉面
取25-30g的小面团，揉圆，压扁，撒芝麻（或揉圆后放到芝麻上，将一面沾上芝麻后压扁）
烤箱180度，中上层烤15分钟，注意桃酥上色稍微深一点即可
取出放凉，放入盒中密封保存
番茄鸡
酸辣麻蕃茄鸡 比辣子鸡更有口感 色香味俱全
用料：
姜 蒜 花椒 小海椒 糍粑海椒 
番茄 葱段 花椒叶子 
鸡 
做法：
配料 
鸡 放点料酒 
1.放油 溅花椒 蒜 姜  2.放鸡炒 3.放蕃茄 花椒叶子 糍粑海椒 小海椒 4.放盐 胡椒 味精 醋（一点）5.小火慢慢熬 把番茄熬烂 味道出来 大概20～30分钟鸡就熟哦 6.在准备新鲜番茄 和葱段装盘
五色炒面
每次做这个老公都恨不得连盘子一起吃了，哈哈哈，你说好吃吗？
用料：
2个鸡蛋
4个青椒
适量木耳
2根火腿肠
2块面饼
做法：
面饼开水泡软，冲冷水沥干水待用。
木耳泡软撕小块，青椒切丝，火腿肠切滚刀小块，切姜丝，蒜备用。
鸡蛋打撒，热锅凉油，把鸡蛋煎得焦焦的比较好吃，盛起来备用。
再起油锅，炸姜丝，放火腿青椒和木耳炒一下，放生抽，老抽，蚝油，炒几下放蒜蓉和鸡蛋，炒到八成熟放入面条，小火放盐和各种调料，翻炒均匀出锅。香喷喷的炒面请享用～
鱼丸冬瓜汤/面【宝宝辅食】
可以做两种
1鱼丸冬瓜汤 撘配饭或者馒头包子
2鱼丸冬瓜面条
一周岁以上宝宝可以加盐调味
用料：
50克冬瓜
1条龙利鱼
1份宝宝面条
做法：
龙利鱼解冻后剁成泥状，或用料理机加蛋清两勺淀粉挤入几滴柠檬汁（去除异味）打出来就是我图片的状态，用筷子搅拌一下如果没有很上劲儿，就再一个方向搅拌上劲儿，这样丸子不会散！
冬瓜去皮去瓤，切片，不要太薄，因为冬瓜煮一下就很软了！
汤锅少油，放一点葱花（小火我的糊了😅）然后放冬瓜片，翻炒两三分钟变软一点就好了，加入开水/清水，喜欢喝汤就多放一点～
鱼丸冬瓜汤
水不要大开就下鱼丸，鱼泥用小勺子弄成圆形就好（一次下入4-5颗就好，我做的是两个娃的量）然后煮2分钟鱼丸飘起来就关火，少盐调味，不要煮太久会散的哦！
多出的鱼泥弄成丸子放到冰箱冷冻，下次做不用解冻就可以煮，很方便！
鱼丸冬瓜面
如果做面，就在这步把面条和鱼丸一同下到汤里。鱼丸飘起来就关火，不要煮太久鱼丸会散，最后放一点盐调味！
特别清淡鲜香
蒸一锅南瓜馒头吧
在彩色馒头里，我最爱做的就是南瓜馒头，因为完全不用担心变色，基本蒸前什么颜色，蒸后就是什么颜色，哈哈……

❤️❤️❤️我这里200克生南瓜蒸熟倒掉水分打泥后的重量在155克左右，所以，270克面粉是配给这155克南瓜泥的，但每个人做出来的南瓜泥浓稠度不会一模一样，还有面粉牌子不一样，吸水性也不同，所以，面粉用量仅供参考，请根据实际情况适当增减；
用料：
#南瓜最好用老南瓜，200克指的是削皮去瓤后切好的生南瓜重量
#❤️面粉用量仅供参考，因为你做出来的南瓜泥浓度不可能跟我的一模一样，可以先放一大半，然后再一边调一边看情况，看是增加还是减少，面团不建议和太软；
#面粉就是普通面粉，中筋面粉；
200克南瓜
270克面粉
15-20克白糖
2.5-3克酵母
40-45克面粉（排气用）
做法：
准备一块南瓜；
关于南瓜馒头的颜色，做出来的成品可能会有些差异，一种偏橙黄色，一种偏金黄色，这个跟南瓜有关，图1的南瓜比图2这个南瓜实际颜色要浅一点，做出来的成品是金黄色，图2这个做出来的就是橙黄色，不管哪种，成品颜色都会很好看的；
去皮切薄片；
蒸熟，越熟越容易打成细腻的泥；蒸熟后的南瓜会出很多水分，我一般把这些水分倒出来了，再把南瓜打成泥，这样南瓜泥会浓一点，做出来的成品颜色也会深点，南瓜香味也浓点；
蒸熟的南瓜倒掉水分后打成泥，也可以不打，直接进入下一个步骤，因为熟透的南瓜很容易揉烂；

❤️❤️❤️我这里200克生南瓜蒸熟倒掉水分打泥后的重量在155克左右，所以，270克面粉是配给这155克南瓜泥的，但每个人做出来的南瓜泥浓稠度不会一模一样，还有面粉牌子不一样，吸水性也不同，所以，面粉用量仅供参考，请根据实际情况适当增减；我这里200克生南瓜蒸熟打泥后的重量为155克左右，仅供参考；
把白糖放入南瓜泥里；
搅拌至融化，静置一会儿让南瓜泥降降温，超过40摄氏度会烫死酵母；
将酵母放入面粉里，新手的话，酵母尽量分开撒均匀点；
再将南瓜泥倒入面粉里；
搅拌成絮状，揉成团；
把面团放案板上，像搓衣服一样去揉它；
揉成一个稍微光滑的面团，可以不用像我图片里这样光滑，因为一发后还要揉的；
这一块面团是用步骤1里的南瓜做出来的，偏金黄色，上一个步骤图里的就偏橙黄色，应该能看出来，哈哈，手机拍出来有色差，实际颜色都比较深；
放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布，放温暖处进行发酵；
发酵至1.5-2倍大，我是放在25摄氏度左右的室温下发酵了1小时10分钟左右，仅供参考；
把发酵好的面团取出来排气；
先揉几下；
揉的时候偶尔撒点面粉上去（配料表里排气用的面粉），继续揉，我大概分5次撒的面粉（这个步骤也叫戗面），但配料表里排气用的面粉在这一步没有全部用进去，稍微留了一点，因为后面揉小剂子也要用一点；
有压面机的可以用压面机来回压几次，压光滑即可，不可压过度，不然面团筋度过高会导致出锅的馒头表皮皱下去（但看着特别的光滑）；
这是另外一块南瓜做出来的金黄色面团；
再次揉光滑后，搓长条；
分割成小剂子，大小随意，如果做圆形馒头的话，我一般平分为5个，你可以直接就这样摆在蒸锅里，也可以搓成圆形的，圆形整形方法继续看下面；（有些图片在阳光下拍的，颜色会不一样）
做圆形的话，从这一步开始看，取一个小剂子，压扁；
将边缘的面团向中间揉，揉的过程中稍微撒点面粉，慢慢的，底下那一面会越来越光滑；看不懂的话，下一步有个小视频，认真看哈；
这是做白馒头时拍的；
这里的小剂子我一般揉50下，你有力气的话，可以揉80下，100下，甚至150下，反正就是越揉越光滑越有嚼劲，但也不能揉太过头了，一般看着底下那面很光滑后就差不多了；

揉好后，反过来，把面团向下向中间收拢，然后再反过来，用虎口把底部收拢；
就这样，把面团底部放在虎口上慢慢收口；
收拢后，
收圆；
另外一块面团的；
摆入蒸笼，这是橙黄色南瓜的面团做出来的；
这是金黄色南瓜面团做出来的；
蒸锅下放一锅冷水，盖上盖子，再次醒发25-30分钟，然后开大火开始蒸，直接冷水开始蒸，上汽后（水开时），继续蒸12-15分钟；
蒸熟后不要急着开锅，闷3分钟左右再打开；
上面一锅是金黄色面团做出来的，还有一锅橙黄色面团，但做的时候有点事，还没等醒发好就急着蒸了，成品不太满意（体积比较小，表面不够光滑），就不放图出来丢人了，哈哈，这个模糊的图片凑合看下成品的颜色吧，是偏橙黄色的，也挺好看的；
这个小面团是从长条上切下来的两端，我把它们撮合在一起随便蒸了，哈哈；
成品是这样的；
南瓜馒头的颜色真的一点也不用操心，什么碱啊小苏打啊……都不放，完全不会变色，大胆尝试下吧，哈哈；
我太喜欢这个颜色了😂
这个室内白炽灯下手机拍的，实际颜色比这个深，当天吃不完的，可以包起来冷冻，吃的时候再蒸10-15分钟就行了。
芒果椰奶糕
在海外吃不到粤式甜点，就自己动手啦,非常建议，手把手包会！睡前花一会儿功夫做好放模具里，冻起来第二天起床就有没味的椰奶糕吃啦！
用料：
260ml椰奶
250ml鲜奶
22g吉利丁粉
250ml纯净水
80g砂糖
1只芒果
做法：
购买四种材料：椰奶，鲜奶，糖，吉利丁粉和250ml水，备用。
先称好25g左右吉利丁粉，我用了22g，保持软糯又Q弹正好
用200ml纯净水泡吉利丁粉，水是从备用的250ml水里取的。先放水再倒入吉利丁粉，不需搅拌，让吉利丁粉自己吸收水分，结块可能是水少了，可以都放入。结块也没关系，一会儿加热会化开的，提前泡为了防止结小块。
剩下的水，椰奶，鲜奶和糖加入锅中，加热，一边加入热一边搅拌。有温度了之后加入泡的吉利丁，有结块也一起倒入，不断搅拌加热会化开。直接在热液体里加吉利丁粉会有不太好闻的味道，所以建议先泡。
搅拌一会儿可以让锅继续加热，抽一分钟切芒果，这样切向上翻就很容易把果肉切下来。芒果切小丁放置等待。然后继续搅拌。
开锅后关火，放置降温，待常温时可以搅拌一下然后过筛倒入模具，这个方子能做这么多。不要倒太满，七分满就可以，留出芒果肉的容量，最后加入芒果，放入冰箱冷藏就可以去睡觉了哈哈，大概4小时后或者起床后，就好啦！
成果，这个方子做出来粘粘糯糯，糖分不大，不腻，如果喜欢甜的可以多加一点糖，如果喜欢更Q的就多加一点吉利丁。
奥利奥草莓巧克力派（免烤）
奥利奥又一高能吃法~不需要烤箱就能有视觉和味觉的双重享受！简单快手，适合各种趴（可以做两个8寸的）
用料：
330g奥利奥
110g黄油
200g牛奶巧克力
100g黑巧克力
200ml淡奶油
300g新鲜草莓
随意坚果碎
12cm×36cm烤盘
做法：
奥利奥饼干搅拌机打碎，或者擀面杖敲碎
加入110克黄油继续搅拌
搅拌好的黄油奥利奥铺满模具，压成派底，然后冰箱冷藏
巧克力掰成小块，加入淡奶油隔水加热搅拌均匀
把搅拌均匀的巧克力糊倒入冷藏好的奥利奥派底里
放入草莓，撒上坚果碎
完成！
成品！
桂花糕
我用的8寸方形固底模具，用6寸也可以，但不要再大了，不然太薄。
用料：
150克糯米粉
75克澄粉
60克细砂糖
40克色拉油
220克水
适量糖桂花
做法：
220克水
加入细砂糖搅拌均匀
再加入色拉油搅拌均匀
筛入糯米粉和澄粉
搅拌均匀
倒入方型模具中，轻轻震一下，静置40分钟。模具刷层色拉油，最好的垫保鲜膜，这样好脱模。
盖上保鲜膜放入锅中，水开后大火蒸30分钟。
蒸好后揭掉保鲜膜，待降温后，放入冰箱冷藏1小时后再脱模切块。
切好块后，放入盘子，浇上糖桂花。
猪手莲藕花生玉米汤
女儿从美国回来了，想吃猪手汤，下厨房做起来。
用料：
猪手
莲藕
50g花生
一棒玉米
2片香叶
一小块姜
一瓣八角
5粒花椒
若干盐
做法：
将切好的猪手块用开水汆烫一下，去异味。淋干水分备用。
将莲藕和玉米切块，生姜切片备用。
砂锅加开水将猪手块和姜片、香叶及所有调味料放入，小火炖一个小时。
加入藕块和花生，小火炖半小时。
加入玉米块，再炖十五分钟，出锅。