xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
想想酥红豆（云南菜）
最近爸妈从老家来带了很多家长食材，便做了很多家乡菜，舌尖的儿时味慢慢把我拉回了那些年……这道酥红豆在云南餐馆里多是和苦菜一起炒，叫苦菜酥红豆，家里没有苦菜，便做了光的酥红豆，酥酥脆脆，很下饭，做小零嘴也是极好的。（我们家乡叫的红豆是四季豆老了以后的豆米，晾干又煮熟，可以做包子馅，可以做云南名菜酸菜红豆汤等等）
用料：
适量红豆
适量红薯淀粉
适量辣椒面、葱花
做法：
红豆提前煮熟
加淀粉裹至这种状态
锅内油烧至冒细密小泡泡的状态倒入裹好的红豆炸至金黄
起锅撒辣椒面拌匀即可
无油香蕉饼
专注给宝宝做辅食～
用料：
半根香蕉
3-4克面粉
2-3克水
1个蛋黄
做法：
蛋黄一个➕2-3克清水打散搅匀！
加入面粉，搅拌均匀备用！稀糊状态就好啦！
香蕉切片！
将切好的香蕉片放入蛋黄糊中，均匀裹上蛋黄糊放入不粘锅小火煎，时间不需要太久，用筷子轻轻一碰可以整个移动后，翻面再煎另一面就好！等到另一面轻碰可以移动后就好了！（注意⚠️1.香蕉片不要一次性放入蛋黄糊中，我是一片片放的！ 2.不粘锅不用放油！）
好了，煎到两面金黄就可以装盘开吃喽！
掰开里面看一下，是不是很诱人呢！
蜂蜜柠檬百香果
自己做饮料，好喝又健康
用料：
2个柠檬
4个百香果
半瓶勺蜂蜜
1个玻璃瓶
做法：
柠檬先用盐搓一搓，把表面的蜡搓下，然后用淡盐水浸泡15分钟左右。泡好晾干或者用纸巾擦干。
玻璃瓶用开水烫烫消毒和菜板，菜刀都要晾干无水，有水的话容易变质
柠檬切片，把籽去掉，先铺一层柠檬再是百香果，然后放蜂蜜盖过，以此类推，最后用蜂蜜封顶。放进冰箱冷藏，一个星期左右就可以喝啦
超级好吃 熘肉段
响应国家号召，闭门不出，眼看小朋友们麻辣烫，奶茶，凉皮都会做了，😬，俺也来一个吧，讨好讨好儿子🤪
用料：
半斤里脊肉（卖肉姐姐推荐的）
半个尖椒
半根胡萝卜
三分之一根紫圆葱
200克（适量吧）土豆淀粉
1勺（调料盒的勺）盐
1勺味精
2勺耗油
1勺料酒
半勺花椒粉
做法：
里脊肉，洗干净，切条，我觉得切小块更好(●°u°●)​ 」
土豆淀粉加水、盐、花椒粉，调成糊糊
切好的肉放里，这个明显稀了😂再加点淀粉🤓🤓再加点植物油，以防炸的时候粘一起🧐🧐🧐🧐
放那，候着🤩
切好，家里没有圆葱，没放😃最好有点点辣味的辣椒
1勺盐，1勺味精，2勺耗油（家里没有了，我用的鸡精），放适量生抽，大概200克，搅拌，候着😋
锅里放油，6成热，放肉，炸到金黄，捞出。
锅里放点油，炒胡萝卜和辣椒，放入炸好的肉，浇上候着的汁，炒吧(●°u°●)​ 」出锅😗😙😘
中间太忙叨人了，没空拍照。
香干笋尖拌马兰
马兰头又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。马兰头味汁，性平，微寒。功能养肝血，清肝火，清热解毒。有良好的补血和明目作用。此外肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者均可服用。尤其对青光眼、目赤胀痛效果较好。
马兰头含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果。
三月细雨绵绵，正是春笋的好时节。春笋贵在鲜，贵在清新淋漓。春笋食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可，皆成佳肴。可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异。即使是一个大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食，或作为肉圆、馅心的配料；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
用料：
半斤马兰头
四个竹笋尖
二块香豆腐干
细盐
生抽
白砂糖
麻油
做法：
马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）
竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净
香豆腐干洗净
烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）
待水再次煮开，关火捞出马兰头（这时一阵清香袭来，好好闻啊）
捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）
刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟
捞出放凉
马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末
全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成
芝士焗生蚝
生蚝主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域！具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩等功效！营养价值极高！
用料：
6个生蚝
20克黄油
4瓣蒜
1/4个洋葱
1片培根
1勺耗油
马苏里芝士
做法：
生蚝洗净去掉半个壳！
黄油下锅化开，放入切碎的洋葱，蒜末，培根炒香！小火慢炒！
把炒好的小料均匀的放在生蚝上！
再撒上芝士，入烤箱上下220度烤10分钟！
烤好出炉！满厨房都是芝士的香味！
玉米炖龙骨
用料：
两根玉米
一斤龙骨
适量生姜
适量盐
适量胡椒
做法：
将玉米切好，龙骨洗好，生姜切片
把玉米，龙骨，生姜放入锅内，再加入适量的水
等汤炖好之后，放入适量的盐和胡椒
【蒜烧豆角】-YuQL
用料：
500G长豆角
1头蒜
适量葱 姜 辣椒 芝麻
做法：
长豆角洗净，手掰长段10cm左右控干水分；蒜对切 葱切断 姜切丝 辣椒备用；
锅中放油；下姜、葱、蒜爆香，下入豆角翻炒断生；断生后加入生抽、盐、鸡精调味；
加入少许水，转小火盖盖闷烧3分钟；
大火收汁，出锅装盘；撒芝麻装饰；
五红汤
自从有了一台超级好用的破壁机，天天都有不一样的早餐，虽然价格贵了点，不过还是很值得的，做出来的各种热的饮品都非常细腻，而且不用泡发直接洗好一丢15分钟就有一杯暖暖的精力汤，一天的心情都不一样
用料：
10g红豆
4颗（去核）红枣
15g花生
8g枸杞
少许红糖
5个核桃
1000g水
做法：
准备材料
洗好放进破壁机里
这里水是1000g
这样不错吧
这里有一个提示五谷键
工作期间材料在破壁机里翻滚
煮到十分钟开始破壁，这里是三煮三破壁，打开天窗放红糖
开启水龙头放出精力汤
😋
隔着屏幕都能闻到香
可以多加藜麦和淮山
凉拌秋葵
用料：
十五根秋葵
生抽
醋
糖
蒜
香油
盐
花生油
做法：
开水放入盐 花生油焯水 再过凉水，用生抽 醋 糖 香油蒜调汁
香辣口水鸡🐔
天气炎热了是不是食欲都没有那么好了，我们来一个简单快手又下饭的口水鸡试试吧，保证你能吃一锅饭呀！！！
用料：
适量辣椒
两片姜
适量芝麻
一根葱
适量辣椒粉
2只鸡腿
一整头蒜
一小把花椒
一勺生抽
一勺糖
一根小葱
适量油
一勺料酒
一勺香油
适量盐
做法：
先把鸡腿放在清水中浸泡一小时去血水，然后锅中放水加入一根葱两片生姜，一把花椒，一勺料酒，大火煮20分钟，途中要多撇一下锅中浮沫哦
鸡腿煮熟出锅前先准备好一盆凉白开，加入适量冰块，把鸡腿浸入冰水中，这样的鸡肉才会又滑又嫩哦。一定不能缺少的一步哦。
碗准备好辣椒粉，白芝麻，烧开热油加入一小撮花椒炸油，然后把炸好的花椒油倒入碗中
辣椒油碗中加入蒜泥，老干妈辣酱酱，一勺白糖，半小勺盐，一勺香油搅拌均匀
此时鸡腿差不多浸好了，捞出沥干切块装盘。
把准备好的酱料淋在切好的鸡腿上就好啦。
撒上香菜葱碎即可食用。。。我们家比较能吃辣所以我辣椒放的多。不能吃辣的可适当减量哦！
日式炒牛蒡丝
运用牛蒡及红萝卜就能做的一道日式家常料理。

日式炒牛蒡丝是任何一位日本人都曾吃过的家常菜，除了牛蒡处理起来有点花时间之外，作法其实相当简单。

甜甜辣辣的超下饭，一定能让你多扒几口饭！

此外，由于牛蒡的膳食纤维相当丰富，不仅能促进肠道蠕动，还能促进血液循环，冷底或是有便秘烦恼的女孩一定要多吃一点～

你可以多做一点日式牛蒡丝，放在冰箱，每餐的都拿一些来当小菜，可以吃好几天喔！
用料：
1根牛蒡
半根胡萝卜
半根辣椒
2.5大匙料酒
2大匙香油
各2大匙酱油、砂糖
2.5大匙味醂
做法：
将牛蒡洗净。
＊将铝箔纸揉成一团后，将牛蒡放在水下冲，一面用铝箔纸磨去牛蒡表面的土和皮。
然后将牛蒡切丝后，放在水中浸泡5分钟。
红萝卜也切丝
将调味料混合
起一个炒锅，放麻油热锅。
接着下牛蒡丝及红萝卜丝炒一炒。
然后加入料理酒，拌炒均匀。
接着加入调味料炒至收汁。
起锅前加入辣椒粉or白芝麻，味道会更香喔！
冷却的过程中会更入味，冷藏一天味道会更好喔！
山楂生姜红糖水
功效 温经散寒 活血化瘀 养血活血
用料：
12克山楂
3片姜
30克红糖
做法：
大火煮沸 小火30分钟 ok
ok了已经
宝宝都可以吃的无辣版宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1勺料酒
2勺生抽
1小勺老抽
1勺淀粉
1勺蚝油
半个洋葱
做法：
准确好所有食材
胡萝卜和黄瓜分别切丁
鸡胸肉切丁
鸡丁加一勺料酒
一勺生抽
一小勺老抽
一勺生粉
抓匀腌制二十分钟
油热下入鸡丁翻炒
翻炒成熟备用
下入胡萝卜丁翻炒均匀
下入洋葱丁翻炒均匀
倒入鸡丁和黄瓜丁
一勺生抽调味
出锅
做好了，装盘
超级好吃，宝宝特别喜欢，切菜我用的拓牌刀具，刀钢特别好
请你吃
来一口
爱了
葱油手抓饼
好吃的手抓饼,一定要层次多多,饼皮薄如蝉翼,一丝一丝,香酥美味.
用料：
350g(我用金牌多用途粉)中筋粉
205g温水
5g盐
5-10g糖
少许(一般的植物油)案板放粘油
适量，切末细香葱
25g葱油
25g(我用总统牌)发酵黄油
适量椒盐粉
做法：
B的抹入油做法，将溶化后的黄油,上层油脂倒出(底层白色不要),按配方比例与葱油混合即可
和面用比体温稍热的水(约50度),将A材料混合,糅合成光滑有弹性的面团.一定要有筋度,表面光滑.不同品牌的面粉,参考一样的水量,肯定有的会偏干有的会偏粘.需要自行调整到比较柔软的程度,耳垂状
是错误范例,如果一揉就出现拉扯的破裂痕迹,面团不合格哦
将揉好的面团均匀分6份儿
滚圆
略压扁成饼状
做好的饼皮需要松弛至少30分钟.如果全部摊开放没那么大空间,也可以叠放但一定要抹上足够的油,否则会沾到一起哦.松弛的时候别忘记盖上保鲜膜,防止风干
将松弛好的面饼擀开.先往两边擀开,擀长,再往上下方向擀.如果面饼松弛的好,基本拉拉扯扯就可以了只需要在边角的位置用擀面杖擀薄即可.擀开成为一个大大的长方形.这个步骤,面板上要抹上油,防止面皮沾黏,破碎等
要擀的多薄的,看这个就知道了.一定要擀薄,不然你的饼,就算强硬撕成丝丝,也还是干硬的丝丝,不酥不层叠的
完成后,均匀抹上B的油脂,均匀撒上葱末,撒上一些椒盐粉.然后拎起面饼上端,向内折叠.是折叠哦,不是卷起.大概折2-3次.不要求要折的很整齐,如图
留最后一点,用手拢起
最后就像一条破布条,被乱乱的抓起一样.两边细细,中间略粗
从一段卷起像一个"6"字
拎起,绕一周后,向上层叠起
最后卷成如图,侧面看大概3层.有人说是白便便
完成好的饼胚,抹油防粘.放冷藏松弛至少1小时.最好隔夜
取出松弛的饼胚,拍扁
擀开成面饼状.注意此时不能太扁,否则层次不太好.薄厚要适中.当然也可以根据自己喜好~如图,可以用硅油纸或者保鲜膜隔开一张张做好的饼,密封冷冻保存.想吃的时候,无需解冻,直接煎
不粘锅内无需放油,直接煎至两边金黄.大约3-4分钟,依各家火力而定
木瓜西米露
木瓜是我爱吃的东西，偶老公跟儿子都不吃，一个木瓜我能吃两天，不过这个木瓜西米露我做了两碗，儿子也吃了小半碗，剩下的都进了我的肚子。
用料：
木瓜
西米
纯牛奶
做法：
先煮西米：把西米倒进开水锅里，煮至半透明状，捞出过凉水，把沸水倒掉
再次倒进开水锅里，煮至小白点状后，关火闷5分钟
捞出过凉水，这时西米基本是透明状的了，放一边备用
把四分之一木瓜削皮，一大半切小块，一小半切小丁
把一大半切小块的木瓜连同一袋纯牛奶倒进搅拌杯，接通电源搅拌30秒
搅拌好的牛奶木瓜糊倒进玻璃碗，加入煮好的西米和那一小半木瓜丁，香喷喷的木瓜西米露就做好了
五香卤鸭
用料：
（约2.4磅）净嫩光鸭一只
调味料：生抽、老抽、绍酒、冰糖、葱结、姜片、盐、麻油
香料包：桂皮、八角、丁香、草果、香叶
做法：
光鸭拔去细毛，洗净血水（买来是整个包装的，所以已开好膛）待用；
把鸭子放到沸水锅中煮一下，去掉血沫后捞出，用水冲洗干净；
锅中放鸭子，加生抽、老抽、冰糖、绍酒、葱结、姜片、盐，用一布袋装入桂皮、八角、丁香、草果、香叶后也放入锅中，清水加约浸到鸭子的1/2处，用旺火烧开去沫后，改用小火焖烧1小时左右；
用旺火收汁，一面用勺子舀汁，不断往鸭子上浇，一面兜锅使鸭子在锅中不停转动，待卤汁稠浓后关火，淋上麻油，鸭子冷却后斩块装盆。
芥末秋葵
葱辣鼻子蒜辣心！芥末辣的鬼抽筋！据说常吃芥末可以去脂肪瘤。不论真假，好吃是真的！夏日必备！简单爽口！
用料：
13颗秋葵
2汤勺蚝油+生抽
2汤勺水
1茶勺糖或者蜂蜜
适量（我只放一点儿⋯)芥末
做法：
水开后加盐将秋葵焯1分钟左右。蒜切末码到秋葵上，烧热油浇上(也可以不用热油浇蒜这一步，直接浇汁)。
少许芥末，蚝油，糖和水搅拌均匀。
把汁浇上就可以吃了。
Q弹珍珠的做法
珍珠奶茶，珍珠鲜奶，灵魂都是珍珠啊，自己做，吃得放心。ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
170克木薯粉
125克清水
65克红糖
适量木薯粉
做法：
在盆子里放入100克木薯粉
红糖放清水里煮沸腾，然后马上倒进放了100克木薯粉的盆里，快速搅拌，一边搅拌一边把剩余的70克木薯粉倒进去继续搅拌。
刚开始的时候粉团不成团，还非常粘手，粘得你怀疑自己失败了。其实没有，方子里写的另一份木薯粉，就是用来调整这个粘手的状态。在硅胶垫上撒一层木薯粉，把粘手的粉团放上去揉，只要粘就继续撒粉，直到变成光滑的面团。把面团分成几份，取一份搓成细长条，剩余的用保鲜膜覆盖保湿。
细长条的粉团可以用刮板切成小小的一段段再搓，如果对自己每次取量有信心保持均匀也可以直接从粉条里扯出小份来搓。用来盛珍珠的盆子里要撒木薯干粉，以防珍珠黏连。我一次性做的这个量除了当次吃的拿去煮，其他搁保鲜袋里放冰箱速冻层，什么时候吃什么时候拿出来煮。
煮珍珠的水要比较深，热水放珍珠，很快就浮上水面，浮面以后盖上盖子猛火煮20分钟，中途不能加冷水，所以一开始要放足够多的水。捞上来以后我放凉白开里，可以让珍珠更Q弹。
我这次做的是珍珠鲜奶，给小孩喝的没做奶茶。
家常拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
2个青椒
3根小葱
辣子油，盐等调味品适量
做法：
将皮蛋剥皮洗净切成伞状，小葱和青椒洗净切至合适大小（个人习惯青椒切至细碎，小葱切至葱花）
皮蛋放置底层，依次放入青椒碎和葱花。按个人喜好放置辣子油，盐，味精，花椒面，酱油。
减肥水果餐。
这个一般是当晚餐吃的。
要减肥的妹子不可以盲目节食的。
要保证一天两餐。
饿的时候就多喝水吃水果什么的。
用料：
一个。苹果。
一个。梨子。
三个。橘子。
一杯。酸奶。
做法：
把水果洗净。
把洗好的水果切片。
把切好的水果放在盘子里。淋上酸奶。
开吃。
糖醋萝卜片
用料：
一根萝卜
克白糖300
勺醋两大
勺生抽三大
20克盐
做法：
萝卜切薄片
洗净后加150克白糖，20克盐，腌制萝卜出水，20分钟将水掉出
酱油醋汤熬开
腌制24小时，中间拿出来，搅拌一下，更加均匀入味
紫薯银耳羹
抖音学的
用料：
1个紫薯
小半朵银耳
5克冰糖
做法：
紫薯去皮切丁 
银耳提前泡好 洗净 撕成小朵 
一起放入锅中 加适量的清水 大火煮开 然后小火炖半个小时 加冰糖  等冰糖融化就可以了 冰糖可以不加 因为紫薯本来就有甜味 。
哈密瓜甜橙汁
现摘夏橙和蜜瓜搭配原来很不错😋，解暑解渴😍
用料：
半个约500克蜜瓜
2个夏橙
根据个人口味蜂蜜
500克饮用水
做法：
将半个蜜瓜削皮去籽，切块
夏橙两个去皮切块
夏橙，蜜瓜同时放入小美主锅中（也可以用榨汁机）
加入饮用水放入主锅，以1 分/速度 10混合。
倒入杯中，根据个人需求加入蜂蜜调味，即可享用。
减肥餐青菜蘑菇
减肥瘦身餐之一，青菜蘑菇
用料：
2个杏鲍菇
8-10颗青菜
做法：
葱姜蒜切好备用（徐州菇凉，重口味，辣椒，蒜自己适量）
烧水，焯一下杏鲍菇，和青菜。
凉过备用
1开火，葱辣椒爆香，倒入杏鲍菇翻炒，放生抽，继续翻炒
2放入青菜，加入盐，耗油，大火翻炒均匀，出锅。
鲜鱿炒秋葵
用料：
一条鲜鱿
一盒秋葵
一个红椒
一个黄椒
三四瓣蒜
一大勺沙茶酱
一勺蚝油
做法：
鲜鱿去皮，去嘴，去骨，清洗干净，切段备用。
秋葵去头尾，中间切两半。备用
彩椒切块，蒜切片。
鱿鱼飞水后放入冷水浸泡，保持脆度，秋葵为了去掉粘液，也飞水。
锅热倒油，爆香蒜片后，放沙茶酱炒香。
依次倒入彩椒、秋葵、鱿鱼，放入蚝油，口重的同学可以再加点盐，炒均后出锅盛盘。
炒豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
1个青椒
1个红椒
适量油
少量盐
一勺豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
葱
姜
做法：
豆腐皮切成条、辣椒切成丝
油热，加葱和姜爆香，加豆瓣酱
加辣椒翻炒
加豆腐皮翻炒，加老抽上色
加生抽，豆腐皮炒熟，加盐出锅
超级滑的虾仁炒蛋
韭黄的角色就像一个媒人，将虾和鸡蛋拉到一起，三者融合天衣无缝，加上红椒丝的点缀，这道虾仁炒蛋简直是色香味俱全啦😄
用料：
20只鲜虾
5个鸡蛋
一小把韭黄
1小块红椒
适量盐
适量油
做法：
韭黄取嫩的部分切小段、红椒切丝待用。
鲜虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分和杂质，然后把虾仁从中间片开。
烧开一锅水，加点盐，放入虾仁绰水，煮至虾仁卷起立马捞起，再用厨房纸吸干水分。
鸡蛋加盐打散，加入虾仁、韭黄、红椒丝混合均匀。
热锅放油，大火烧至冒烟，晃动一下锅，让油平均沾锅，一二三，关火。
倒入鸡蛋液，利用余温翻炒，左手不停晃动锅，右手不停用锅铲翻炒，大概60～80秒左右，千万别炒老了哦。
超级滑的虾仁炒蛋，成事了！
这样做出来的虾仁炒蛋，虾的鲜味充满整个口腔，鸡蛋嫩滑，在家就能吃到营养丰富的美味虾仁，你说多幸福啊😊
茄酱小黄鱼
茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用家乐热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。
用料：
6条野生小黄鱼
200克小番茄
6ml橄榄油
4克盐
1个蒜
10克香葱
5克生姜
5克白砂糖
3克生粉
做法：
准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材；
野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；
小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。
热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；
蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；
把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；
放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
健康的全麦贝果
喜欢吃关于全麦的一切食物，不管是全麦的面包吐司还是曲奇饼干或者馒头都会散发出天然的麦香味，好吃健康。这次做了全麦贝果吃，哈哈，满足又幸福ing～
用料：
120克高粉
40克低粉
40克全麦粉
4克盐
5克糖
3克酵母
120克牛奶
1000克水（装饰糖水用）
20克糖（装饰糖水用）
做法：
首先将所有干性材料拌匀
然后加入牛奶揉成面团，有厨师机就用厨师机揉，家里没买厨师机就手揉面团了，em……也是一个很好的运动方式hahaha～将面团揉至基本扩展阶段后（不用出膜）松弛20分钟左右
然后分割成70克一个面团，一共可以分到五个。搓圆再松弛半个小时左右，天冷的话松弛1个小时左右。
用手将面团排气，按扁
以折叠的方式
折叠一次再折叠直至面团呈长条状
然后搓成长条，长度为25厘米左右
然后将长条的一段稍按扁些
包住另一头
这里再教大家另一种成形方式，取之前搓圆的面团
食指粘些面粉，在面团中间戳个洞，然后以桌面为一个定点，一直旋转使面团中间的圆圈越来越大，但这种方法成型后的贝果孔会小些，大家自行选择。
这是两种成形方法做出来的贝果，整形好面团后就要开始醒发啦。温度35度，湿度75%～85%
当体积醒发至原来的1.5倍大左右，锅中放入20克砂糖1000克水煮开
将贝果放入烫至10秒左右
取出放凉后，再入烤箱进行烘烤。我的烤箱温度是上下火200度，15～20分钟左右就好啦
韩式海鲜锅
利用各种新鲜的食材，做充分的准备，细致的刀工，好像韩式菜品需要的准备时间比较长，但制作起来是很简单的，而且咸鲜酸辣的泡菜汤汁，拌米饭吃最合适。
用料：
100克五花肉
5个鲜虾
150克鲜鱿鱼
150克金针菇
200克辣白菜
6片南豆腐
1/4小勺盐
2大勺韩式辣酱
1勺色拉油
4片姜
3-4片蒜蓉
250克温开水
做法：
虾洗净去虾线，虾脑；鱿鱼洗净切段；五花肉切片备用。
金针菇洗净沥水；豆腐适量切片；辣白菜切段备好。
适量蒜切碎，姜切丝。
热锅后放入色拉油，放入五花肉先煸炒，等五花肉开始变金黄了，加入姜丝和蒜蓉翻炒。
加入辣白菜，放入两大勺韩式辣酱，再加入鱿鱼，继续翻炒。
炒出香味后，加入250克左右的温开水，少许盐，大火煮。
等烧开后转中火，5分钟左右放入金针菇。
2分钟，加入南豆腐和鲜虾。
虾变色后就可以出锅了，放入砂锅内即可食用。
冰爽来袭丨酒渍蓝莓芝士酸奶冰淇淋
这周入手了一台盼望已久的家庭式冰淇淋机。。。终于可以更轻松地制作糖、乳脂和热卡都更低的冰淇淋，而无需担心冰渣过多口感不好了。
拿到货立刻给机子开光，捣鼓了这款颜色很少女心的冰淇淋。
为了尽可能低糖低脂，没有添加淡奶油，砂糖的量也减到了最少，但质地仍然细腻柔滑，入口即化。
这款冰淇淋以自己发酵的希腊式酸奶（滤掉乳清，剩下非常浓醇稠厚的部分）作为基底，加入一些风味微酸微咸的奶油奶酪：淡淡的咸能更突显冰淇淋整体的奶香，起到提味的作用；cream cheese属于软质奶酪，也是平时我们制作芝士蛋糕的最重要的原料。
美丽的紫粉色来自一盒新鲜蓝莓打成的果浆。
吃的时候还能时不时地嚼到一颗浸泡过白朗姆酒的蓝莓干，淡淡的酒香叠加在酸甜之上，回味悠长。
用料：
自制希腊式酸奶（全脂无糖）600g，奶油奶酪150g，细砂糖20g（根据个人口味增减），新鲜蓝莓125g，蓝莓干40g，白朗姆酒30g
做法：
提前24小时将自己发酵的无糖酸奶倒入细密滤网或纱布做成的滤袋，冷藏状态下滤掉乳清（乳清可以拿去做吐司什么的），得到浓稠的希腊式酸奶。
提前将冰淇淋机的冷冻碗放入-18℃冰箱中冷冻18小时以上。也可以平时就放在冷冻箱里，想用时就可以直接取出啦。
提前6小时用白朗姆酒浸泡蓝莓干。奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅打至顺滑。新鲜蓝莓用料理机打碎成果浆备用。
取出冷冻碗，安装好冰淇淋机，开启搅拌模式。加入滤好的希腊酸奶，搅拌大约3分钟，至质地变得顺滑细腻，仿佛奶油般的质地。
继续加入搅打好的加了糖的奶油奶酪、蓝莓果浆，继续随机器搅拌，大约12分钟，至质地变得足够浓稠。最后逐渐倒入浸泡了白朗姆酒的蓝莓干，直到完全混合。
这个时候就是软冰淇淋的状态啦，可以直接吃，如果想挖冰淇淋球，则将桶内的冰淇淋转移到一个密封保鲜盒里，放入冰箱-18℃冷冻3小时。
蒜蓉开片虾
这是一道非常简单的菜 但又是朋友相聚 过年过节特别出彩的一道菜 曾经出现在我们的年菜系列里
用料：
300克左右虾（开背备用）
1把粉丝（温水泡）
两头蒜
点缀用葱花
15克-20克生抽
少许白胡椒
40-50克食用油
做法：
虾开背挑虾线备用 不要拍断筋 影响口感
两头蒜放入主锅5秒/速度5切碎
加入食用油 一定要没过蒜哦 不要怕油多 爆好了不用全部淋在虾上面
5分钟/120度/反转速度1 爆香蒜末 这一步时间一定要够才可以把蒜爆透 剩余一分钟时从投料口里倒入生抽 再撒入一些白胡椒粉 蒜蓉酱就制作完成啦 
盘子里摆上泡好剪过几刀的粉丝 再摆上虾（这个工作在爆香蒜的时候做就刚刚好）再把蒜蓉酱一勺一勺均匀铺在虾上 油不需要全部淋在虾上 完全可以留一些直接炒菜用 
全部铺好以后放入蒸盘 主锅放入500克水（或者可以顺便煮个菌菇汤什么的）18分钟/Varoma/速度1 蒸熟
准备上桌前再撒一点小葱点缀
彩蛋来了 这个蒜蓉酱是万用的 生蚝扇贝都可以用 蒸一下烤一下都很好吃
红枣味酸奶布丁
这款布丁不用糖，也不用牛奶，味道一样很好！
用料：
一只鸡蛋
100g红枣味酸奶
15g淡奶油
做法：
取一个碗，把15g淡奶油（大约吃饭的勺子那么多），100g红枣味酸奶，鸡蛋一起搅拌均匀，至全部都融化一起！
烤箱烤盘倒2/3的水，放入烤箱，上下190℃，35分钟
酸菜麦饼#麦子厨房轻食机#
今天早餐吃什么呀，做一个好吃的酸菜麦饼，可好吃啦！有了轻食机，在也不怕煎饼，轻轻一压一烤就好啦！
用料：
300克小麦自发面粉
炒一盘酸菜加入胡萝卜丝豆腐干
适量色拉油
做法：
自发粉很方便
加入水揉成团醒发两个小时
分成小剂子压扁。
酸菜炒好备用
包入酸菜
收口包好
轻食机预热刷油，放入面饼
盖上盖烤五分钟
烤成金黄色
是不是很诱人
成品图
喜欢做起来吧
可好吃😋啦
冰糖葫芦
简单美味
用料：
1碗白糖
自己定竹签
一碗克水
自定山楂
做法：
白糖和水放入锅中大火熬制琥珀色
串好的食材放进去捞出来即可，非常简单
卤煮火烧
现在外面吃越来越贵，而且貌似都有不小改良，回忆小时候的那种实在，自己也尝试下吧。
用料：
省事可以外面买烫面烧饼
200克五花肉
一根，喜欢吃可以多加大肠
一根小肠
100克肺头
一盒南豆腐
适量香葱
适量大葱
适量姜
适量洋葱
2个八角
适量丁香
适量白芷
适量小茴香
适量酱豆腐
适量韭菜花
适量甜面酱
适量黄酱
适量豆豉
各一个草果，肉蔻
少许桂皮，香叶
适量盐，冰糖
做法：
准备好烧饼，豆腐，大肠，小肠，肺头，五花。
豆腐切块大火炸至金黄备用。
处理好后的下水，分别按照五花，肺头，大肠，小肠的顺序焯水，水中放入洋葱，料酒，点少许白醋，捞出沥干备用。
五花单装盘切片。
新锅起油八成热煸香葱姜蒜，八角，肉蔻，草果，白芷后加入黄酱，甜面酱，豆豉转小火慢熬，十分钟后加入香葱末，翻炒几下后注入开水转大火，烧开后放入下水转小火慢炖。同时加入豆腐乳两块，适量韭菜花，生抽，老抽，冰糖，桂皮，香叶等调料。
40分钟左右，开盖放入五花肉片，加盐，也可点些五香粉或白胡椒粉。再过20分钟加入炸豆腐，锅边码放好浇过汤汁的烧饼。十分钟后关火即可。
烧饼按井字切块，肠切段，肺头切块，豆腐切条，码放顺序先大肠，再肺头，再小肠，再豆腐，再饼，再肉片，浇勺辣椒油，撒上蒜末，浇上原汤即可。
番茄豆腐羹
用料：
1个西红柿
1把金针菇
17块豆腐小块
15克低蛋白面粉
做法：
番茄划十字刀，锅中水烧开后入锅煮1分钟后捞出。
去皮，将番茄捣成泥状。
金针菇清洗干净，撕成小块。
豆腐上裹上面粉，入锅煎至两面金黄即可。
锅中热油，番茄泥入锅炒熟放入金针菇。
加一勺耗油，2勺生抽，半碗清水，半勺白糖调味。
煎好的豆腐倒入锅中翻炒裹上番茄汁即可关火，撒上葱花就完成了。
五花肉金针菇卷
金针菇，一个神奇的东东，怎么吃都好吃。
用料：
100g 金针菇
100g 五花肉或培根
适量蚝油
适量生抽
一小勺糖
适量盐
牙签
做法：
准备好食材
用五花肉将金针菇卷成卷，用牙签固定。
锅内放入少量调和油，7成热，放入肉卷。同时，用蚝油，生抽，糖、盐，清水调汁。
待肉卷煎至双面金黄时。倒入调好的汤汁，盖上盖子，焖3分钟左右。即可出锅。盛盘，取掉牙签。
面包超人、太阳、豌豆荚、蜗牛面包整形装饰法
面包大家可以选择自己喜欢的配方，只要面团别太湿太软，便于整形就好。

一次发酵后，排气，分割。事先要想好方案图形，需要的面团大小和数量。15分钟醒发，再整形。注意：整形时一定要给面团二次发酵膨胀留有余地。如果太挤就可能不太美观，甚至看不出图形了。二发不要时间太长，也是考虑到图形美观。

整形的大小、数量、摆放造型的方式，大家仔细参考图片，不一一解释了。

烘焙温度按常规。190度15分钟左右，视面团大小和上色程度而定。色泽金黄偏淡为好。烤前不需要刷蛋液什么的。

巧克力装饰：平时吃的巧克力块掰几块放保鲜袋一角，袋口打结。浸入热水里一会儿就化了。剪个小口子就可以写字画画了。
用料：
若干白面团
若干巧克力
做法：
小太阳的整形
豌豆荚的整形
面包超人的整形
蜗牛的整形
太阳
豌豆荚
面包超人
蜗牛
太阳
豌豆荚
面包超人
蜗牛
快手炒蛤蜊
简单易上手，十分钟搞定！
用料：
一勺料酒
一勺半酱油
少许味精
酌情葱姜蒜末
做法：
花蛤买来去沙洗净，沥干水分备用。
热油锅，将葱姜蒜爆炒出香味。
倒入花蛤，爆炒。并依次加入料酒、酱油、味精调味。（盐不需要）
盖上锅盖，2分钟后基本花蛤全开口，就可以出锅啦。
视频｜松茸皮蛋瘦肉粥｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
1两大米
适量瘦肉
1枚皮蛋
适量干贝
适量姜
适量香油
适量淀粉
适量食盐
适量酱油
做法：
把大米简单淘洗，备用。
把干贝用清水泡发，姜切丝，皮蛋剥壳切块。
把瘦肉切丝，用酱油，姜和淀粉腌制5分钟。
把大米入煮锅加水，放入（牛佤）冻干松茸菌，干贝和姜丝，添入适量香油，熬煮1个小时左右。
把腌制好的瘦肉，焯水后，放入粥锅中熬煮片刻。
即将停火时，把皮蛋加入粥锅中煮一煮，添些食盐调味即可享用。
海鲜墨汁意大利面
曾做了无数次的意大利面，宴客必备
用料：
250克墨汁意大利面
3只鲜鱿鱼
适量青口纯肉
10只虾
两勺黑胡椒粉
1勺耗油
少许白糖
1勺白酒
2个(没有可不放。)指天椒
两瓣切片蒜
少许黄油 橄榄油
做法：
煮好墨汁意大利面 过冷水。用黄油 橄榄油爆香蒜片 和小辣椒，下海鲜翻炒 下耗油 往锅边淋一点白酒去腥，少许盐炒入味变色后倒入墨汁意大利面 ➕黑胡椒粉 白糖  翻炒均匀即可。
开吃。一点辣味又有胡椒香味 一上桌就分完了，大呼满足。
红糖红枣开花馒头
最近爱上这款馒头了，松松软软的，微甜带有红枣肉，真是好吃到停不下来。
我现在做包子都是用面包机完成揉面发酵步骤的，真是方便多了。
用料：
500克面粉
80克（喜欢甜的再多加些）红糖
120克红枣肉
300克温水
5克酵母
做法：
红枣洗干净后擦干，用剪刀剪碎，尽量剪的小点，后面吃起来口感会更好；
我用的是ACA面包机，先倒入300克的温水，再加入80克的红糖，再加入面粉，顶端加5克酵母，放入面包机按到"面团"功能――包子面团键，启动开始工作；
在机器开始揉了6分钟左右后会稍微停一下的时候，把枣肉倒入，合上盖子就不用管它，可以做自己的事情去，一个半小时后机器会完成工作，这时发酵过后的面团已经涨满整个桶了，如果冬天没涨满的话就先不要去打开盖子，延长半个小时基本会涨满的；
扑些干粉将面团取出，开始揉几下面团，我是将面团边缘一边往里折一边揉，直至边缘一圈都往里折过后再多揉几下后就搓长条切块；
每个小面团的揉法就是像前面说的那样，揉完后光滑那面朝上，底部靠两只手向下拢住，不用管它光不光滑的，后面二发后会涨开变平整的，再两个手掌将馒头左右两边往前往后轻轻的滑来滑去，就会变的圆圆的了，因为这动作没拍视频，自己琢磨琢磨啦。。。
用剪刀在顶部剪2刀，盖上布放室温二发大概冬天要40――50分钟，直到包好的包子提起来明显的份量变轻，就可以放蒸笼里冷水开始蒸，到水开后计时蒸18分钟，关火再等5分钟开盖取出即可。（蒸笼布要打湿后再放馒头，不然会沾馒头底的）；
要间隔摆放；
完成，开吃😁
云吞
用料：
30张馄饨皮
150克瘦肉
1个鸡蛋
1朵香菇
6朵木耳
10克虾米
30克生粉
1根葱
少许盐
半勺耗油
半勺生抽
少许沙茶酱
做法：
备货所有食材 
将瘦肉 香菇 木耳 虾米剁碎
将除云吞皮外 所有食材混一起
包云吞
最后成品
虾糜鲜蔬双薯泥
首先，这是我写给自己看的，所以没有配图，路过的朋友如果看到请忽略，不喜勿喷！
宝宝挑食不爱吃饭，难得做一顿他爱吃的，老母亲得赶紧记录下来，以免自己将来忘记，是用来给自己提个醒的！
用料：
6只虾
1个鸡蛋黄
一小段水果玉米
中等大小1/3个土豆
一小块红薯
适量洋葱
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
一片柠檬
0.5克盐
做法：
红薯土豆辅食机蒸后搅拌成泥
蒸土豆时，准备工作，虾去壳去虾线柠檬汁去腥，
玉米，洋葱，黄瓜切丁，胡萝卜刨丝
虾去腥后剁泥
少许油，洋葱丁爆香，依次放入虾，鸡蛋，玉米，胡萝卜翻炒
小半勺盐
出锅前放黄瓜丁翻炒
炒完的菜加入打好的双薯泥中，滴少许亚麻籽油，搅拌均匀，大功告成！
白菜虾仁（无油）
减肥过程中，吃是关键，既要饱口福，又要不涨
用料：
5到6片白菜
10到15只虾仁
蒸鱼豉油
料酒
做法：
虾仁根据大小和个人喜好，可适当改小一点，加入少少少许料酒腌制十分钟左右去腥。
白菜洗净切小，放入锅中，加水煮软，软的程度你说了算。
将煮白菜的水倒掉，白菜留在锅中，白菜带有一定水分，加入腌制好的虾仁一起翻炒烹煮到虾仁变红。
加入适量蒸鱼豉油，不要太多，多了会咸的，翻炒均匀即可。
营养美味健康不油腻的白菜虾仁就出锅啦^_^
清香松软的柠檬酸奶蛋糕
有了柠檬和酸奶的加入减少了黄油的厚重，
一股柠檬的清香扑鼻而来！
虽未打发过筛但同样细腻柔软！
这就是舌尖上的美味！
厨友们记得传作品哦！
用料：
2茶匙（约2个中等大小柠檬皮屑）柠檬皮屑
3个鸡蛋（带壳60克左右）
180克低筋面粉
240克原味酸奶
100克无盐黄油
1.5克盐
6克泡打粉
120克细砂糖
柠檬浆：
30克柠檬汁
40克白砂糖
做法：
准备好所有的原料，烤箱175度预热。
鸡蛋、酸奶、120克细砂糖、柠檬皮屑放入无水无油的容器中搅拌均匀。
搅打步骤2的混合物。
搅打均匀后加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，继续搅拌均匀。
加入融化好的黄油继续搅拌均匀。
搅打所有原料的混合物。
搅拌均匀的面糊倒入6寸模具中，轻振几下消大气泡。
放入预热好175度烤箱中层烤50分钟。
柠檬浆的制作：柠檬汁和白砂糖混合后小火熬煮至金黄色即可。
出炉有一股清香的柠檬味儿。
放凉10钟后脱模刷上一层柠檬浆，完美！
牛角包
因为想早晨做三明治吃，过甜就不太搭了。吃糖太多也颇有罪恶感，于是把糖换成蜂蜜。黄油的量也不大，各种材料的量是瞎作的结果。
用料：
200g高筋面粉
20g蜂蜜
2g盐
3g酵母
140ml～150ml牛奶
10g黄油
1个蛋黄
做法：
所有的材料提前称量好，方便取用，不怕手忙脚乱。
130ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
加入酵母3g和液体搅拌均匀。
面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
揉出图片上的粗膜以后。
加入已经软化的10g黄油，继续揉吧。
揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
放在盆里发酵至2倍大。
到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
在面片宽的那头切一道切口。
把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
整形成牛角的样子。
放在烤盘里进行第二次发酵。
发酵到原来的1.5倍大就好了。
蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
烤箱预热上下火180℃，烤15分钟。烤15分钟。中途可视上色情况加盖锡纸，并于上色后至烘烤熟之间刷一次黄油。
这是刚烤好的样子。烤好后马上放在冷却架上晾凉。很香，但甜度不高，做三明治时不会由于甜度影响里面夹的肉和蔬菜的味道。刚出烤箱的特别软，别拿夹子夹，容易走形，连烤纸一块放冷却架上，等温度降这来再拿。
怪味小龙虾
川菜的基本味型为咸，甜，苦，辣，酸，鲜，香七种。在咸鲜的基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
        怪味调制方法：四川豆瓣酱1、芝麻酱1、糖0.8、醋0.8、花椒粉0.05、油1、葱、蒜泥各0.1、酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。
用料：
1000g小龙虾
50g芝麻酱
50g酱油
25g醋
25g白砂糖
30g辣椒油
5g花椒粉
少许葱姜蒜
少许干红辣椒
做法：
小龙虾掐头去尾抽去虾线，用牙刷逐个刷洗干净
小碗里放入芝麻酱加酱油搅匀后，依次加入其余调料，调制成怪味汁
葱姜蒜切块，干红辣椒泡凉水
炒锅热少许油爆香葱姜蒜，加入控干水的红辣椒
倒入小龙虾翻炒
煸干水份后倒入泡辣椒的水
倒入啤酒后大火烧开，转小火焖8分钟
转大火收干汤汁，倒入怪味汁翻炒均匀出锅
迷彩蛋糕卷
做完粉色迷彩卷，手痒难耐，还是忍不住做了这款，用的大一点的烤盘，所以配方稍微改了下，卷卷一如既往的松软美味，而且超级好卷，迷彩还可以弄得自然点，有点偏大了，大家做的时候可以注意下。

30*30厘米的正方形烤盘，如果用28厘米的做四蛋配方，搜粉色迷彩蛋糕卷，颜色部分按这个就可以了。

鸡蛋是带壳62克左右一个的。

蛋糕卷正确卷法视屏戳这里，http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ3NTExMTg0.html?from=y1.7-2


做之前请看小贴士！

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用料：
70克牛奶
45克玉米油(或其他无味植物油)
10克细砂糖(或糖粉)
1克盐
70克低筋粉
5个蛋黄
5个蛋白
50克细砂糖
#调色#
2克抹茶粉
10克热水(加入抹茶粉)
2克可可粉
10克热水(加入可可粉)
#夹馅儿#
180克淡奶油
20克树莓果酱(或者细砂糖15克)
做法：
称取牛奶70克，玉米油45克，细砂糖或糖粉10克，盐1克，隔水小火加热，边加热边搅拌至糖融化，液体有点烫就可以了，不要沸腾，不过小火加热也不会沸腾。讲究点的可以用温度计测下，65度左右，不过我觉得没必要。
Ps，这一步不加热也可以，就按一般蛋糕做法搅拌均匀，就是蛋糕柔韧性会差点，烫面肯定更软。
筛入70克低筋粉。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。
然后分别称取2克可可粉和2克抹茶粉，各冲入10克沸水搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
接着步骤二，加入五个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，盖保鲜膜备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
5个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入50克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士最后。
然后把蛋糕糊分三份，大概差不多就可以，不用均分，然后一份加入第三步的可可溶液，一份加入第三步的抹茶溶液，分别拌均匀。
拌好的样子。
然后把三份蛋糕糊不规则的倒入烤盘。
烤盘底部垫油纸或者油布，我是垫的硅胶垫。
轻震几下，震掉大气泡。
入预热烤箱中层170度烤20分钟。
温度时间根据自己烤箱脾气调节。
蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
然后马上就可以倒扣在烤网上了，(过两分钟倒扣也可以),烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。我是反卷所以毛巾面在上面。
晾凉的样子。如果想要卷起来不裂，也可以在蛋糕温温的时候空卷定型。抹奶油时再打开。
180克淡奶油快速打发到有纹路转慢速，然后加入20克果酱打发到硬就好了。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，尾部可以斜切掉一点蛋糕，这样卷起来比较漂亮。
借助擀面杖卷起。可以参照前面的蛋糕卷视频。

卷好奶油把蛋糕放冰箱冷冻20到30分钟定型。
刀用开水烫一下，擦干，切去蛋糕卷的两头。
美美哒
下午茶来一块~~非常松软细腻美味啦
日式寿喜烧
很适合聚会的时候吃喔
用料：
500克肥牛
250克烧汁
1根大葱段
2个鸡蛋
1把金针菇
适量香菇
200克味淋
适量白菜
适量海带
适量帆立贝
适量红萝卜
半个洋葱
适量黄油
做法：
把蔬菜类清洗干净，切块装盘
洋葱切粗丝，大葱切片，黄油室温软化
黄油放入寿喜烧锅，加热融化，放入洋葱和大葱炒香，再放入肥牛爆炒，先捞起备用。
放入蔬菜，肉类，摆盘。
倒入烧汁和味淋，如果烧汁是稠的，先用清水兑开，重量还是250克喔。
煮开～就可以食啦，我还准备了些烧物和煎饺子，可以在等寿喜锅烧开前吃～
清火金桔茶
家里有好多金桔 但实在不爱吃 so 为了不浪费 做了好喝的金桔茶 做法超简单 你不妨也试试哦
用料：
个金桔
克水
克冰糖
勺蜂蜜
做法：
淡盐水泡半个小时后用清水冲洗 
切成两半
去核，一定要去核，这是我做到怀疑人生的一步
一个金桔切成四瓣
放入锅中 加水（不要太多）因为金桔熬制过程中会出一部分水 加入适量冰糖 喜欢甜的可以多加一点 喜欢带酸头的也可以加点柠檬
中火烧开后转小火收汁 约半个小时左右 期间多搅拌几次 
熬好后放入玻璃瓶 放冷后加入蜂蜜放冰箱就可以了
每次一勺用温水冲 止咳又润肺 主要是很好喝哦
韩国辣白菜&辣萝卜泡菜思密达
正不正宗我不确定，但是味道是我和小伙伴都喜欢的！大家也快来试试吧！
⚠️⚠️⚠️ps：以下准备的用料是一份辣白菜加一份辣萝卜的量，如果只做辣白菜或者辣萝卜的话请酌情减量。
用料：
1颗大白菜
2根白萝卜
2根胡萝卜
一小把韭菜
1个苹果
1个梨
1个洋葱
1块（大约2～3根手指大小）姜
1头蒜
糖
鱼露
糯米粉
水
盐
韩国辣椒粉
做法：
之前做辣白菜时没照 只能网上down张图来交作业。But！我敢保证，只要你按我说的做，你可以交出比这更美的图～
首先，去掉白菜外卖的老叶子。将白菜根部切掉，然后一切四。
每层白菜都放入盐，尤其是白菜梆处，用手涂抹均匀。将四份白菜都涂完盐后，放入盐水中浸泡，盐水大约在白菜的一半即可，因为还会杀出水分。用重物压上，腌制24小时。
将白萝卜削皮，将其中半根擦成粗丝备用。剩下一根半白萝卜切块，2cm左右就可以，不要太大，不然不容易进味。将萝卜块放入容器中，撒盐，揉搓均匀，腌制2小时。（注意：只腌萝卜块）
将糯米粉和冷水按照1:10的比例混合，小火在火上煮，煮的过程中要一直按照一个方向搅拌，直至煮成顺滑的白色糊状。关火，放至凉透，备用。
将蒜剥皮，姜削皮，洋葱切头去尾再随便切几刀切成稍小块即可。然后把它们统统丢进料理机打成泥备用。（一起丢就可以，这样还可以混合得更彻底）什么？你说你没有料理机？亲，那你就想办法把它们搞成泥状吧，就是这个过程太痛苦了，会哭死人的！
苹果削皮去核，梨子削皮去核，把这两只也随便切个几刀丢进料理机里一起混合成苹果梨泥备用。对，就是还沾着姜蒜泥的料理机，不用冲干净再打苹果梨泥，因为他们就是要混合在一起的，如果你家料理机足够大，你完全可以把上一步和这一步合并为一步，一次就可以打出所有泥！
胡萝卜削皮，擦成粗丝备用。
韭菜洗净，去根，切段备用。（长度5cm左右就可以）
好啦，要混合腌料咯～～～找个足够大的盆，将凉透的糯米糊倒入放入辣椒粉，搅拌均匀成辣椒糊。
把苹果梨泥，洋葱姜蒜泥都倒入辣椒糊中，搅拌均匀。
倒入糖和鱼露，搅拌均匀。尝尝味道，觉得不甜就再放糖，不咸就再倒点鱼露。
把之前准备的白萝卜丝、胡萝卜丝和韭菜段都放入腌料中，搅拌均匀。至此腌料就制作完毕啦！
把提前腌制的白菜拿出，倒掉盐水，用清水冲一遍，尝一下，如果太咸就多冲几遍，攥干水分，备用。把提前腌制的萝卜也控干水分，如果特别咸就冲一遍，不然就不用冲啦～
当当当当～终于进行到最后了！请小伙伴们带上一次性手套进行此步骤，要不然就是辣！手！准备好无水无油的干净容器，萝卜和白菜分开腌。把刚刚攥干水分的白菜拿来，往每层里都涂上腌料，涂抹均匀，最后用叶子包住梆子，放入容器中。码一层菜，放一层腌料，用腌料盖住白菜就可以了。ps，因为后面会发酵，所以不能放得太满哦，要留出一部分量来，否则发酵的液体会溢出来的～
萝卜就简单了，把控干的萝卜直接倒进剩下的腌料里，混合揉搓均匀，装进容器中就OK了～～～
最后，将白菜和萝卜放到阴凉通风处室温发酵三天，这期间你会看到有清澈的液体出现在你的容器中。酱！就说明，发！酵！成！功！了！三天后转进冰箱冷藏，大约5～7天就可以吃了～～～发酵时间越长，味道越酸喔～～～
速食面的乐趣#拉面说#🍅
懒人福音
几分钟完成味蕾盛宴
堪比日料店
用料：
2升水
1只面碗
做法：
呵呵！打开拿出配料
配料齐全
先准备一锅烧上2升水，在准备一碗放入酱和烧肉
锅内开水用勺注入360毫升沸水入碗内将酱料冲开
锅内剩下开水煮面，在煮2-3分钟
过冷水更劲道，在入面汤碗（图4）
配菜不用煮摆入碗内
😘大功告成😍
电饭煲版腊肠焖饭
用料：
1根香肠
4朵香菇
2勺生抽
适量油
适量盐
3勺酱油
半根胡萝卜
1个青椒
1根黄瓜
1勺老抽
做法：
所有配菜洗净切块，如图所示
先把腊肠在锅里翻炒至表面微黄
加入葱花翻炒爆香
把其他配菜全部倒进锅里，加酱油，生抽，盐。翻炒均匀。约1分钟关火
将炒好的配菜盛到电饭煲里，然后加米饭和清水，水加到没到所有食材1指高即可。
盖上电饭煲，插上电源，打开开关。45分钟左右就可以享受美味啦
秘制叉烧
用料：
500g猪肉(猪颈肉或梅花肉)
少许黄酒(花雕)
少许酱油
适量冰片糖
做法：

1.首先把肉洗好，晾干水再用花雕酒和酱油腌制，时间最少3小时，也可以为冰箱腌一晚，第二天再煮。


2.把不炶锅烧热，放少许油，把肉正反两面煎香。

3.然后把腌汁放入去，把冰片糖(按个人喜好放糖，偶每次只放半片)放入小火煮，注意别焦了。

4.煮好后，将肉切好后用汁再煮下即可上碟。
5.上碟
香味炒魔芋
减肥减肥
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g魔芋（洗净，切几条线，切成块）
1/3勺A 芝麻油
1/3勺A 大蒜泥
1/3勺A 鸡精
少量A 盐
1勺A 白芝麻
1勺A 白料酒
1勺A 味淋（日本）
10g小葱截（没有也可以）
适量芝麻油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。魔芋放入锅里，炒至熟。A用料倒入锅里，抹满2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上小葱截）就可以吃
蛋花鲜菇汤
超级好做，超级好吃的蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
500克平菇
做法：
西红柿炒熟放入盐巴等佐料，然后开水煮滚，依次放入平菇，豆腐，淀粉水，葱花香菜，芝麻油。
完美出锅
浆面条
用料：
半斤 黄豆芽
圆面条
一根（ 多点糊葱花多点好吃葱
猪 羊都可以 （带点肥的肉
一小把（我不喜欢一般先给我盛出来再放的韭菜
一小块姜
绿豆浆 浆
盐
一把 芹菜
油
老抽
一小把花椒
一丢丢十三香
做法：
锅中放入浆 大火 加入面粉（是为了让浆稠一点）
注：浆要不停翻 会很容易糊锅
有小疙瘩没事 煮会就好了
干锅抄花椒 再加入油 葱花 姜 （葱花炒的有点黑黑的）
炒好的花椒 糊葱花 浆加入浆里 
加油 炒肉 加入十三香 放老抽 再加一碗水 炒差不多放入豆芽 海带 多煮会（海带 豆芽不容易熟）
加入芹菜 白菜 炒二十分钟 
熟差不多加入 盐 老抽 
浆里下面条 等熟之后加入步骤五炒的菜 要记得翻滚 （煮了十分钟
尝甜咸 不够加盐 出锅前放韭菜
宝宝辅食（炒肉松）
牛肉、猪肉都可以炒成肉松，加入米粥或其他辅食里面给宝宝吃。一周岁以内的宝宝不要放盐。
用料：
250克牛里脊肉（猪里脊肉）
2克盐
15克糖
20克玉米油（或色拉油）
做法：
把肉切成小块，放入锅内，加入凉水，大火煮至水开。然后捞出肉块，温水洗净浮沫。
把锅刷洗干净，放入清水，加热后放入洗净的肉块。中火煮30～40分钟。
捞出肉块，用擀面杖压扁。
压扁的肉放入大碗里，加入糖、盐、玉米油，搅拌均匀。
放入不粘锅里，开中火不停的翻炒大约10分钟，再转小火炒，一直炒到金黄松散就可以了。
红米肠—广式茶点
广州人都知道的啦！现在几乎所有酒楼都会提供这道茶点，百吃不腻～
以下是一条的分量
用料：
18g粘米粉
15g木薯淀粉
2g红曲粉
49克水
6只虾
少许面包糠
花生酱
淡盐酱油
做法：
粘米粉，木薯淀粉，红曲粉，水混合均匀，肠粉盘抹油，蒸三分钟
虾剥壳，去头去虾线。因为这次买的虾都带膏，虾头可以留着做别的料理喔！
吸干表面水分（这样过油才会爽口）
虾炒熟，面包糠炸至金黄或者烤脆，随便都行～
红米肠平铺，在距边缘2cm处排放虾仁，空隙铺满面包糠，卷起，切块。

完成！夹起一块，沾一些酱油，再沾满满的花生酱，嗷呜！！
醉熟蟹｜创意菜-鲜甜-简便
花雕醉蟹是有道很有名的菜，我一直在想如果用自己喜欢的酒替换掉是不是也别有一番风味呢？
         我就用雷司令白葡萄酒换掉了花雕酒，香料也做了一些改变，惊喜的是味道挺不错的，推荐给不怎么能喝酒的朋友们，这是一款很容易接受的醉螃蟹😆😆😆祝大家中秋快乐啊
用料：
3只大闸蟹
一小把花椒
4片香叶
一丢丢盐
4-5勺生抽
4颗冰糖
几片姜
3个八角
1块桂皮
2枝百里香
一小把玫瑰花
3个辣椒
半个柠檬
一小块橙皮
一点点蚝油
做法：
生抽
糖➕蚝油
如图所有香料
柠檬➕玫瑰
下锅，加一点点说烧开，转小火（煮5分钟，最后加酒）
烧好加酒，烧开关火（不要煮久了，煮久了酒的风味就不好了）
螃蟹绑好，蒸熟（大火5分钟后转小火15分钟）
泡到晾凉的调料里，冷藏3-5小时就可以吃了
卤肉饭
色香味俱全的卤肉饭，值得你拥有。
用料：
500克五花肉
1个洋葱
2个鸡蛋
适量香菇
适量葱姜蒜
适量老抽
适量黄酒
2颗青菜
2个八角
适量冰糖
做法：
鸡蛋放入水中煮熟，然后放入凉水冷却后，去壳备用
洋葱切丝，然后放入油锅中用小火炸，洋葱炸到金黄色，炸好的洋葱捞出，晾凉后切碎，做成葱油酥（觉得麻烦同学可以直接买做好的葱油酥）
准备好八角和冰糖，把五花肉和香菇切丁，葱姜蒜切沫
热锅热油放入五花肉丁，煸炒出油脂
煸出油脂后，放入香菇丁、葱姜蒜沫炒匀，然后放入老抽和黄酒，炒匀后再放入葱油酥、八角、冰糖，加入温水炖煮。
等大火烧开后，放入剥好的鸡蛋，然后转小火慢炖1-1.5小时
炖好的卤肉放入食盐调味，然后汤两颗青菜，将菜和肉盖在饭上，再放一个卤好的鸡蛋，色香味俱全的卤肉饭就搞定啦。
小炒烤麸
四喜烤麸很好吃，不过偶尔也换换口味啦——烤麸也玩伪清新！
用小番茄代替醋，天然的酸甜味
颜色虽淡，味道不寡^^
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p.s.烤麸其实是面筋的近亲，都是面筋蛋白来的。和豆制品半毛关系也木有~
自制凉皮的话，洗面筋的水沉淀后得到粉浆做凉皮，面团洗到最后剩下的副产品就是面筋啦，蒸熟或水煮就是水面筋，油里炸的就是油面筋。而烤麸，是发酵后的面筋（用酵母和小苏打发酵）
用料：
烤麸
卷心菜
小番茄
生抽
白糖
盐
做法：
鲜烤麸（干烤麸的话提前泡发）泡水后挤去水分（重复2~3次），挤干后撕成小块
卷心菜和小番茄洗净后，分别撕成片、切成块
热锅中倒入少许油，依次倒入烤麸和卷心菜翻炒
加入切块的小番茄，生抽1勺，水3~5勺，糖半勺，混合均匀后略煮2~3分钟
加盐适量调味（可选），翻炒两下出锅
柠檬无骨鸡爪
用料：
随你鸡爪
几片姜
3勺料酒
适量盐
3勺醋
1个柠檬
适量香菜
半个洋葱
3勺生抽
若干葱
适量蒜
适量芝麻油
1瓶泰式甜辣酱
适量白糖
做法：
准备材料，还要准备上面学的东西
鸡脚要去趾甲
上水，可以多放一点水，盖过鸡脚一定要，放老姜几片，小葱掉水
煮一段时间后在加料酒
吊水后的鸡脚要想剃好骨，要冷水跑冷，也可以冰箱里冷藏5-8分钟左右，在剔骨
剃好的鸡脚放好，准备加料
加少量盐，糖可以多一点
准备好材料，香菜，柠檬，蒜蓉，洋葱，醋，芝麻油，生抽
搅拌，如果直接吃的话，就在放入泰式甜辣酱，这个不辣有点甜，颜色也好看，直接装盘，如果想放一段时间的，也可放冰箱，拿出来的时候在放泰式甜辣酱，这个很容易化，所以建议吃的时候在放甜辣酱
装盘记得用筷子慢慢夹，不要直接倒，盘子要大
冰激凌水果酸奶杯
五一怕出门，买了几本书和一堆吃的在家悠哉悠哉度假中，这个下午茶随意搭配了山姆的冰激凌，卡士酸奶，芒果和健康紫薯，甜美健康，口感丰富～听说夏天，冰激凌和好心情更配哦
用料：
冰激凌
卡士酸奶
芒果
紫薯
做法：
紫薯提前蒸软，铺在杯子底层做打底
依次倒入酸奶、再加一层芒果丁、再倒一层酸奶
舀一勺冰激凌球放中央，周边撒上芒果粒和紫薯粒
拍照，开吃，哇哈哈
简单易做无添加剂的番茄酱🍅
大宝非常喜欢，小宝怕酸却也跟着哥哥吃得妥妥的
用料：
4个西红柿
2克盐
些许滴柠檬汁(或白醋)
做法：
破壁机里用破壁功能破壁一下
中火🔥烧开转中小火熬至浓稠，加入柠檬汁(或白醋)，改小火🔥翻炒收汁！
炒成这样就可以了
大潮汕〖红粿桃〗
从孩童记忆起~
红粿桃就是大潮汕祭祖的一供品之一
用料：
克粘米粉
克水
克糯米
绿豆
做法：
馅料：炒香米饭
甜绿豆馅 +咸绿豆馅
粘米粉+水和成团
捏成碗状
加入馅料
捏个初形
印入模具
完成
蒸10分钟
成品图
清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）
清蒸，总是能激发食材本身天然的味道
用料：
1条 约500克鳜鱼
1根葱
1块姜
适量盐
3勺料酒
3勺蒸鱼豉油
适量油
3根小葱
做法：
一条约500克鳜鱼，在市场杀好，清洗干净。
因为鳜鱼肉厚，需要改刀
第一刀

一面改刀成如此状态
另外一面，鳜鱼背部开刀
鳜鱼改刀完成，加葱姜（切片切粗丝），加少许盐，加料酒，一起腌制十五分钟
起锅烧水，水中加料酒2勺，姜2片，可以去腥
大火烧开
烧水过程中，取鱼盘，葱姜片垫底，铺好
鱼摆盘，等待水开
水烧开后，将鱼放入蒸锅。
盖好锅盖，大火继续，蒸八分钟左右，即可关火。
将蒸好的鳜鱼取出，将蒸出的汁水倒掉（因为会腥），铺上葱花。（刀工好的同学可以用大葱切丝，青红椒切丝）。
淋上蒸鱼豉油。
起锅烧油，将色拉油（或者花生油等等）烧热，冒烟。
将热油淋在鳜鱼上。

好啦，开饭🐟🤓
青椒炒蛋
青椒和鸡蛋都有抗癌的作用，青椒和鸡蛋里的营养都非常高，青椒炒蛋即简单又美味，是一道受人喜爱的家常菜
用料：
4个青椒
2个鸡蛋
一小勺盐
适量南德调料（可有可无）
适量鸡精（可有可无）
适量油
做法：
青椒洗净切碎
锅烧干，倒入切好的青椒，待青椒炒至变色放入佐料，然后翻炒，将佐料炒散，然后倒入适量的油（不能太多也不能太少，太多了过于油腻，太少了煎不好）
将鸡蛋打入调好味的青椒翻炒
将鸡蛋炒散，裏在青椒上
将鸡蛋煎熟即可
水壶温泉蛋
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
水烧开100℃，关火。生鸡蛋，放入水壶闷五分钟。
捞出，冷水泡两分钟，剥开。
麻辣红烧牛肉土豆白萝卜😂
味道极好！就是肉没炖烂，时间不够长🤦🏻‍♀️
用料：
500g牛肉
1个土豆
半个白萝卜
五片姜
一勺花椒
三个八角
三勺生抽
1勺料酒
6个干辣椒
少许盐
4片香叶
做法：
牛肉焯水后洗净血沫备用，萝卜土豆去皮切块后备用；
将所需材料放好后加水末过食材，开炖，水开后炖3-4小时（🤦🏻‍♀️我就炖了俩小时，肉没烂，隔了一下午变好吃了很多），有条件建议用高压锅😂
配上一碗饭，开吃吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
黄焖鸡米饭（好吃到爆，鸡中的大众情人）
一道经典的菜毕竟有他流传已久的道理：黄焖鸡，这道经典菜已经在中国大江南北流传已久，但是各地有各地的做法，也有不同的配料，但是都有一个特点：味道重，下饭菜的经典搭档，今天我们就来展示下这道菜的做法！
用料：
半只鸡腿
一小碗（用热水发开）香菇
5片姜
4个青椒
2勺料酒
1勺老抽
1勺糖
2勺生抽
半个碗（剪碎）干辣椒
1勺芡粉
1勺盐
1瓶啤酒250ml
做法：
半只鸡洗干净，解小，沥干水汽，待用！
香菇水发开，待用！
姜片
干辣椒一小半碗，根据你吃辣口味！
青椒，切成长圈，待用！
我选用高温铸铁锅，这是关键！
加入1勺白糖于油锅里，待焦化后上色！
倒入无水分的鸡，拌炒上色！
加入料酒1勺
加入老抽1勺
加入生抽2勺
拌炒均匀
放入干辣椒
生姜
倒入一瓶啤酒
香菇带水倒入锅中，汤面淹没过鸡块为原则，盖上锅盖中火炖15分钟
开锅加入青椒圈，拌炒均匀，不用盖锅盖，拌炒3分钟
加入1勺芡粉，让汤汁裹住鸡肉，入口饱满！
盛上热气腾腾的白米饭，开工吧！
生煎蜜汁鸡排饭(超简单做法)
想吃鸡排饭，又觉得炸鸡排太麻烦？今天这个生煎鸡排饭绝对适合你，一锅到底，懒人最爱！
用料：
1块鸡胸肉
1大勺蜂蜜
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
随意土豆
随意胡萝卜
随意小油菜
半颗柠檬
少量盐
少量胡椒粉
做法：
鸡胸肉加盐、胡椒粉，提前腌制20分钟。锅内倒油，中火煎鸡胸肉，煎至五分熟时用筷子扎眼。
调汁：一大勺蜂蜜，生抽、料酒、老抽各一勺，再加入少许清水。
将料汁倒在鸡排上，小火焖煮，熬制料汁粘稠即可。
锅内倒油，放入土豆块，中火煎至表面金黄，再撒上盐、胡椒粉。
不用换锅，继续炒胡萝卜丝，小油菜等任何你喜欢的蔬菜，撒点盐即可出锅。
盘子里铺上米饭，把所有食材铺上去，放半颗柠檬就OK啦✌️
柠檬汁挤在鸡排上的一瞬间，我融化了～
蜜汁的鲜甜，加上柠檬的清香，这个鸡排饭我爱了～～
客家蛋饺
蛋饺是客家菜里比较传统和经典的菜之一。做法简单，味道鲜美，营养丰富。
用料：
或者鸡蛋鸭蛋
肉馅
酱油
蚝油
姜末
植物油
盐
胡椒粉
生粉
白糖
做法：
肉馅调好
蛋放少许盐打成蛋液
热锅放入油少许，待油热后，放一勺蛋液煎成蛋皮，放入肉馅，包好即可
煎好的蛋饺放锅里加入水和酱油少许，煮6到8分钟，起锅即可
韭菜虾仁饺子
虾仁、猪肉、韭菜、菌、红萝卜
用料：
500g饺子皮
500g猪肉
750g韭菜
200g虾仁
50g菌
1只红萝卜
做法：
把所以材料剁成肉末或切丝
加入2茶匙盐，3茶匙蚝油，3茶匙糖和6茶匙豆粉，然后拌成一起
最后包好放进锅里煎或蒸
牛油果酱配苏打饼干
用料：
1个牛油果
20克洋葱
70克苏打饼干
10克山羊奶酪
适量盐、橄榄油、大蒜
做法：
牛油果去皮去核后捣成泥。洋葱、大蒜、去皮切未装入碗中，淋入橄榄油拌匀。
将牛油果泥和洋葱未、蒜末搅拌均匀，加盐调味，表面放上山羊奶酪，配上苏打饼干一起食用即可。