xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜干炒毛豆
用料：
150克萝卜干
150克毛豆
1个干辣椒
做法：
菜场的腌菜咸菜摊位买这个品种的萝卜干，不咸，干燥，脆。基本上上海每个菜场的摊位上都有。
一切二或三，成细条
再切丁，冲洗干净，不用泡。
一点点油炒一下毛豆，加一小碗水和适量的盐，盖锅盖小火煮几分钟到水分蒸发，毛豆煮熟入味。接下来的步骤就不要再加盐了。
倒入萝卜干，加一勺植物油（萝卜干水煮熟的不好吃，要油炒），两大勺糖，几滴六月鲜，真的只要一点点一点点几滴，多了会抢掉萝卜干的清甜味道。一个干辣椒洗干净切段洗去辣椒籽，可加可不加。
开中火不停翻炒，大概三五分钟，炒到完全没有水分了，萝卜干收紧炒香了即可。
放凉了以后吃更好吃
豆沙开口酥
好吃的豆沙开口酥，酥得笑开了花，一口咬下直掉渣！😃
用料：
2oo克(油皮)普通面粉
70克猪油
9o克水
20克细砂糖
180克(油酥)普通面粉
9o克猪油
324克(馅)红豆沙
2个(表面装饰)蛋黄
适量芝麻
做法：
先把油皮材料放在一起搅拌，然后霍成面团盖上保鲜膜，松弛20分钟。
再把油酥的材料混和一起霍成面团，盖上保鲜膜。
再把豆沙分成18克1个18份。
面醒好后把油酥和油皮各分成18份，油皮是22克左右1个，油酥是15克左右1个。把油酥包在油皮中，揉成圆形盖上保鲜膜再松弛2o分钟。
把松弛好的面团擀成长方形。
然后卷起，盖上保鲜膜再松弛2O分钟。
松弛好再擀成长方形卷起，中间按下，压扁成小饼状再把红豆沙球包里。
这样揉成圆形。
涂上蛋黄液。
撒上芝麻，用小刀切十字，切到遇见馅就好。
烤箱预热5分钟，中下层，180度30分钟，烤好放凉就可以吃了。
自制绿豆凉粉
用料：
50克绿豆淀粉
500克凉水
半小包榨菜丝
适量生抽
适量香油
适量香醋
做法：
我买的绿豆凉粉外包装长这样
拿口奶锅放电子秤上，倒入所需粉和水，用打蛋器拌匀（一般粉：水=1:10
然后置于中小火上，一边加热一边用打蛋器搅拌才不会糊底，直到白色混合物变成上图均匀的透明色即可离火。
倒入方型容器冷却凝固。想加快冷却速度的话可以盖上保鲜膜放冰箱保鲜层。
50克绿豆粉大概可以做成豆腐块大小的凉粉
切成小块加榨菜、生抽、香油，香醋调味放冰箱半小时后即可开吃。调味料可以自由发挥，辣椒油，黄瓜丝，花生碎之类的喜欢吃什么就加什么。
咸香爽口炒麻糍
临海人叫麻糍，学名“糍粑”，糯米蒸熟后捣成的
用料：
一片麻糍
3个鸡蛋
3根蒜茎叶
半只冬笋
1大只杏鲍菇
半根胡萝卜
3块豆腐干
2两瘦肉
适量醋
适量酱油
适量五香粉、盐
做法：
冬笋、胡萝卜、杏鲍菇切小片,瘦肉切丝，加淀粉捏匀
麻糍切成小颗，豆腐干手撕成小块，鸡蛋打散
油烧热，尽量温度高点，麻糍一个个放下去炸至金黄(防止粘连)，捞起沥干油
调料(关键)：一点醋
加鲜味酱油
一点点五香粉
锅里油倒掉，把炸好的麻糍重新入锅，倒入酱料翻匀
加鸡蛋液翻炒，盛起放碗里备用
另起锅，等油温很高时加入肉丝(油温高，肉会嫩，不柴)
依次加入蒜径、冬笋
炒一会后加入胡萝卜、豆腐干、适量盐，翻炒熟
加入半成品麻糍一起翻炒均匀
加蒜叶翻炒匀
出锅
好了，成品出锅，香喷喷
下酒菜--五香花生
刚学的，一次成功！开心
用料：
750g花生
25g盐
少许花椒碎
两个八角
1小段树皮
适量香叶
盖过花生沸水
做法：
把花生洗净，所有配料放进
加沸水浸泡两小时
两小时后倒出沥干，倒入烤盘
烤箱预热200度3-5分钟，放入烤8分钟，取出，晃动烤盘，让下面潮湿的换个位，在烤8分钟，再晃动，改150度烤20分钟，取出晃动，再烤5分钟……
到出，冷切，装瓶……
放着慢慢吃
超鲜甜纯正潮州牛肉丸汤做法
很多人都知道潮州牛肉丸很好吃，但是，没有正宗纯正的做法，是很难吃出正宗牛肉丸风味。
用料：
6颗牛筋丸
适量瓣蒜香米
一点点芹菜叶
适量勺鱼露
适量鸡精
适量香油
做法：
碗里放入适量香蒜末，一点点鸡精，鱼露，芹菜叶，香油，注意，没有盐哦。
水开后，把牛筋丸放进去，丸子浮上来就好了，千万不要煮久。
然后连汤带丸冲入碗中，一碗超级鲜甜的牛丸汤就完成了。
小时候最爱用筷子串着吃，超美味。
喷汁的牛筋丸，正宗好吃的牛丸才是这碗汤的精华呀
快手香煎小土豆
用料：
8个小土豆
少许椒盐
1勺孜然
葱花
盐
4瓣大蒜
2个剁椒
一小把花椒
做法：
土豆洗净，可去皮也可不去，上锅蒸熟，蒸到一只筷子可插进
炒锅起油，加入蒜蓉爆炒出香味，加入蒸熟的小土豆 ，小火翻炒焖五分钟至外围金黄
撒入孜然，花椒，剁椒末，椒盐，根据口味加入适量盐，再翻炒一分钟
出锅前撒入葱花，装盘
糖醋牛蒡
在日本和韩国，人们对一种营养和保健价值极佳的蔬菜情有独钟，并把它冠于“东洋参”之美誉，这就是牛蒡。其实牛蒡是我国传统的药食两用食品。早在明朝名医李时珍就称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”；《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。而世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士则在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能，是非常理想的天然保健品。并凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩东南亚等国家，而在流行已久的【健康五行蔬菜汤】中，牛蒡就是其中最主要的一种食材。牛蒡除了炖汤，还可以用来炒、拌、煮饭、泡茶等各种食用方式。
用料：
牛蒡
胡萝卜
熟芝麻
盐
醋
糖
食用油
做法：
牛蒡和胡萝卜分别去皮后切成丝
为防止牛蒡表面氧化发黑，可以切丝后浸入加了白醋的清水中
烧锅开水，将牛蒡丝焯一下捞出（焯牛蒡的水有营养不要倒掉，可以当茶喝，也可以煮饭）
炒锅加热后倒入食用油，油热后先后加入胡萝卜和牛蒡丝煸炒2分钟
加入盐、糖、醋调味，炒匀后撒入熟芝麻即可
葱油小面
用料：
100克面条
1根小葱
1勺老抽
2勺生抽
半勺白糖
1勺蚝油
一段黄瓜丝
做法：
一人份葱油拌面：
1.香葱切段，蒜切片，黄瓜切丝；
2.将蚝油、生抽、老抽、白糖拌成酱汁备用。
3.锅中油烧热，放蒜片炸至表面金黄，飘出蒜香后，捞出不用。
4.转小火放入香葱段，炸至金黄色，形状变干，捞出不用。
5.关火或者小火，油温降低一些，放入调好的酱汁，小火继续熬制两分钟即可。
6.面条煮熟后，捞出过凉水或者温热水，沥干，按个人口味舀几勺酱汁拌匀，放上黄瓜丝即可。
清蒸龙虾
说实话，这是我第一次处理龙虾，吓得我都飞起来了……各位请先看一下小贴士再看步骤哈
用料：
2只龙虾
1碟蘸料
做法：
这是新鲜运来的生猛活龙虾
放在菜板上，把大钳子和小钳子都剁掉，防止后面处理时反抗！要小心龙虾钳子，很有力量，先不要把绑钳子的皮筋或者绳子拆下来，如果夹住手指很有可能夹断
看见尾巴这里有个洞洞了么……看下一步......
拿根筷子塞进这个洞，塞深一些，拔出筷子，里面会有液体流出来，这就叫------排尿，呃呃呃呃呃呃......排尿的时候，用手挤一挤龙虾の身体，排完尿洗一洗
洗完就可以开剁了...好残忍...先头身分离。然后身体里和头里，浅绿色的是内脏，要扔掉；墨绿色的是虾籽，可以一起蒸，抱歉忘了拍照
脑壳扒下来，里面浅绿色像脑子一样的东西是内脏，抱歉忘了拍照......然后把黄色的腮去掉～
然后1/4-1/3处切开，前面一点没什么肉哦，然后把有肉的部分从中间剖开，再然后随心情把龙虾身子剁一剁，不愿意剁太碎的，就把身子从中间劈开就可以了，记得去掉虾线～
锅里做水，水开后龙虾放进锅里蒸10分钟即可，再调一个碗汁蘸着吃吧
柠檬蜂蜜渍莲藕片
如今，这样的蔬菜吃法在各大饭店都可以吃到，只是比我在老家吃过的色泽更浓艳。关于家庭制作果汁浸渍蔬菜我建议：
第一：尽量使用现榨的果汁代替各类果珍粉。果珍粉是果汁饮料的一种，其主要成分是是糖份、浓缩果汁，还含有柠檬酸、色素、增稠剂等成分，这也是使用果珍粉制作好的菜品色泽比纯果汁鲜艳的原因。
第二：利用现榨纯果汁制作这一类菜肴，要加糖份如白糖、蜂蜜、冰糖等改变果汁的酸度，使糖分的甜度把果汁的酸度掩盖住，这样制作好的菜品口感好。
第三：我觉得加蜂蜜的口感比加白糖、冰糖的口感好，蜂蜜不仅可以遮盖果汁的酸度，而且可以掩盖果汁的涩度。
用料：
1个莲藕
1又1/2汤匙蜂蜜
1个柠檬
10粒枸杞
做法：
【莲藕的处理过程】：锅内放入足量的清水，大火烧煮
莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮
用刀从莲藕的横截面，顺着莲藕的长度，切成薄片
锅里的水烧开，切好的莲藕片放入锅中
大火焯煮大约1～2分钟至莲藕断生
捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用
【莲藕片的拌制过程】：柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次
柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁
柠檬汁里挤入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可
用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀
冰好的莲藕片捞出放在盘中
调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上
柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条摆放在莲藕片上
枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软
泡好的枸杞撒在莲藕片上，放入冰箱冷藏一会，风味更佳
酥脆香肠披萨—快手儿童餐🍕香酥可口😋儿子吃的很开心
20分钟搞定小崽子的晚餐
用料：
1个鸡蛋
1只6寸玉米饼
1片芝士
1根香肠
少许西兰花
1勺千岛酱、沙拉酱、黄油
做法：
玉米饼涂少许黄油
芝士撕碎铺好
为了方便拿 先把饼切开
加上西兰花、香肠
打个蛋 挤酱
烤箱180度15分钟
把剩下的小半根香肠也烤了
香酥出炉 儿子吃的很开心 老公也觉得好吃
广式盐焗炒虾
上海准备入秋了，虾的季节马上就过了，所以就准备了一道快手菜，广式盐焗虾，鲜虾外表酥脆，肉质细嫩混合自制的盐焗粉操作简单便捷
用料：
20支虾
30克姜
半个灯笼椒
适量黄酒
20克盐
6克鸡精
3片蒜
10克葱
做法：
姜、活虾、葱、灯笼椒，准备好
把虾头和脚去掉（如果嫌麻烦，脚可以不去）
把虾对半切开，方便把里面的垃圾清掉
准备好后用冷清水过两遍
把姜葱蒜灯笼椒切成小粒
把虾沸水20-30秒，不易过久，这样虾肉弹性还在
过完以后快速用冷水过一遍，让他保持爽脆
然后用油炸45秒捞起，这是为了锁住虾的水分
先爆香辅料，等香气出来后直接把虾倒下、倒入黄酒、盐、鸡精爆炒3分钟即可
最后就撒下点白芝麻提香，有柠檬可以放一点
八珍豆腐（日本豆腐版）
盗版八珍豆腐
一道没有虾仁的八珍日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
适量淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺白糖
4个口蘑
适量蟹味菇
适量白玉菇
适量海鲜菇
做法：
日本豆腐切厚片
准备其他食材
菌类们切好洗净
火腿切片
日本豆腐裹上淀粉
下油锅煎至两面金黄
调个料汁，1勺耗油 1勺生抽 1勺白糖，适量盐
热锅烧油放入菌类们炒软，放入火腿片，煎好的日本豆腐
倒入调好的料汁，让日本豆腐吸收汤汁
༼｡＾･ｪ･＾｡༽
奶酪培根土豆球
好吃还挺漂亮！特喜欢土豆这东西怎么吃都不觉得腻！绞尽脑汁做出新花样来！土豆培根和洋葱搭配起来称得上绝配！这回我又加了奶酪在其中味道也是无比的好！土豆泥和奶酪都是软滑的口感，但其中却夹杂着培根和洋葱的另一番口感，实在是美妙！大家可以自己动手试试这道菜，一定出乎预料的！
用料：
500克土豆
3片培根
80克奶油奶酪
半个洋葱
150克牛奶
盐
五香粉
黑胡椒碎
少许黄油
少许香草
做法：
土豆清洗干净
将土豆去皮切片蒸熟
蒸熟的土豆泥用勺子压成泥备用
培根直接放入锅里煎成两面微焦
半个洋葱切丁，煎好的培根切丁
将洋葱丁培根丁放入土豆泥中，加少许盐，五香粉，黑胡椒碎拌匀
加少许黄油拌匀
在拌好的土豆泥中加适量牛奶，这样使土豆泥更香滑
拌好的土豆泥团成一个个球
奶油奶酪隔热水打发顺滑
加150克牛奶（依据个人喜好增减）
加热搅拌让奶酪稍微变得浓稠即可关火，将奶酪糊浇到土豆球上就可以了
麻薯芋泥面包
用料：
麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
50克糖
30克黄油
芋泥
400克芋头
100g紫薯
200克水
200克椰浆
100克糖
面团
250克高筋面粉
60克低筋面粉
200克牛奶
7.5克鲜酵母
20克糖
15克黄油
2克盐
做法：
芋头和紫薯加大概一半的水，高压锅上汽之后10分钟，加椰浆和糖拌匀，面包机红豆沙模式（没炒之前也很好吃我做了一杯芋泥鲜奶😋）
大概这个程度就差不多了，盛出来备用，凉了之后分成9个20g的小丸子，剩的芋泥保鲜袋包好冻起来
做麻薯，材料除了黄油拌匀，蒸10分钟，然后趁热拌入黄油，凉下来之后分成9份
面包材料面包机面团模式，黄油后放，盐最后
分成9个面团，松弛10分钟
包好馅料，整形，蒸箱35度二发30分钟，烤箱预热180度
撒粉割包，180度18分钟
芋泥小球冰箱拿出来有点硬，不太好包，整形不好看了🤪
吃吧！
卤牛肉（超简单）
翻冰箱发现了两斤牛腱子，二话不说，卤。
用料：
1000克牛腱子
一块姜
50克黄冰糖
2个八角
4片香叶
2个草果
2块桂皮
一小把花椒
若干干辣椒
适量老抽
适量生抽
4-5勺盐
做法：
两斤牛腱子肉洗干净，分成4-5块。冷水下锅，放入姜片4-5片，煮开至浮沫很多。将牛肉捞出，过冷水洗干净浮沫。
准备配料。主要就是八角，桂皮，草果，香叶，花椒，辣椒，冰糖，姜片和小葱（我只留了葱白）
将牛肉和配料一起冷水入锅，加入老抽调色，生抽和盐调味，大火煮开转中小火30分钟。
放凉或者浸泡一夜入味，第二天捞出切片装盘即可食用。也可以与黄瓜凉拌，加点芝麻油，生抽，也特别好吃。
家常版水煮牛肉（妥妥的硬菜）
我妈牌，偷师学艺来的😏
用料：
500克牛肉
1把豆芽
适量娃娃菜
2张千张
适量油
3瓣蒜
10粒花椒
5根葱
适量盐
适量味精
3勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺玉米淀粉
适量糖
做法：
腌制牛肉。先将牛肉切片，加生抽（2勺），耗油（1勺），料酒（2勺，牛肉多就多放点，去腥味），加水淀粉（玉米淀粉和水混合，一小碗），然后搅拌搅拌均匀，静待腌制半小时。肉多就多腌制一会。
准备辅菜（辅菜可随意，根据喜好选择添加）。这里是豆芽，娃娃菜，千张，用开水煮一遍，锅中豆芽煮到快熟就行。辅菜捞出来铺在盆底。（最后用铁盆装的水煮牛肉😂）
熬酱汤。锅中放油烧热，加3大勺豆瓣酱，小火翻炒翻炒，一分钟左右。加3瓣蒜瓣再翻炒，蒜瓣切片；加5-6个花椒粒，继续翻炒，香味出来后，加开水（水量感觉能没过辅菜就可以），然后搅拌搅拌，熬汤底。全程小火。煮开就可以关火啦😊
煮牛肉。将熬好的汤底倒入放辅菜的盆里，开火煮开，加入牛肉。牛肉倒入里面后注意不要黏在一起，用筷子戳开。加盐，味精，少量糖，中火煮开。
熬热油。油烧到冒烟差不多了。
牛肉煮熟后，放切好的小葱段，3-4个花椒粒，浇热油。完成。新get的硬菜一道😋
自制草莓果酱（奥地利版）
来到奥地利生活后发现这里自家做的果酱超好吃，而且健康，几乎家家都会自制一些果酱储藏起来，于是便学了一下制作方法，原来超级简单，当然功劳还是在制作果酱专用的糖上，省去了很多时间，当然以前的老人都是自己配各种配料的。
用料：
一公斤草莓
少许柠檬汁
果酱专用糖
做法：
一公斤草莓洗净
去蒂，切成小块儿
用料理机或者这种捣碎工具将草莓捣成草莓汁
一公斤草莓陪一公斤的果酱专用糖，1:1这种
如果不喜欢吃太甜的也可以用2:1的，也就是一公斤草莓
5公斤果酱专用糖
把糖和草莓汁一起倒入一个大锅中，加少许柠檬汁，中火边加热边搅拌，直到煮开起小泡，调到小火，继续搅动熬制大约10-15分钟。
熬制过程中会产生很多浮沫，边熬边用勺把浮沫撇掉，这样熬出来的果酱才会是清澈的。撇出的浮沫一样也可以抹在面包上吃哒，味道和果酱差不多，就是卖相不好看。
熬好的果酱装瓶密封就算是完成啦！
这是用2:1的糖做的，颜色比1:1的略浅一些
艾素糖花果茶 琥珀花果茶
闲着无聊。决定玩儿一玩儿糖。
简单快手，喂饱相机无压力，随手一拍颜值爆表。
包装的话每一块儿单独包装。单独卖。
花果茶的话随意用，自己搭配一下。
模具我用的硅胶方块儿模具。
本来就是自己做着瞎玩儿，没想到问怎么做的人很多。就写一下怎么做的吧！
用料：
1朵玫瑰
1颗蓝莓干
1片山楂片
1小撮莲子心
3颗草莓干碎
12克水
120克艾素糖
做法：
120g糖和10水放到不粘锅里熬，我用的麦饭石的熬糖锅。不粘的锅都可以。
糖的温度熬到165-170之间，把糖灌入模具。不要都灌下去，留一半在锅里。糖水灌到模具的一半，等糖稍微凝固一些的时候放玫瑰花、蓝莓干、山楂片儿。如果是像我用的这种片状的玫瑰花一定要摁一下，稍微固定一下。再灌入另一半糖水。如果锅里的糖凝固了，就在开火融化一下。
放凉脱模，就可以啦。真的超级快手。
永不失败的豆腐花制作
新手也会做。零失败，做法也简单，会做的童鞋记得来交作业哟！
用料：
150G黄豆
3G内酯
做法：
豆子连夜泡好，加1升的水。
重要的一步，豆浆机选择果蔬汁键，要打两次！千万不要选择纯豆豆浆键。我们需要的是生豆浆！
打好的生豆浆过滤好，我家没有纱布，只能用这种。
多过滤几次，我叠放使用两个，过滤越多，出来的豆浆越滑！不要怕麻烦！
过滤好的生豆浆就可以煮了，拿筷子不停搅拌，防止溢锅。
内酯拿水化开！
煮沸后的豆浆过滤一次，然后放置两分钟，冷却至80倒90度左右。然后拿起倒入已经化好的内酯中。盖上盖子不要移动，静止15分钟。
看，可口软滑的豆腐花出来啦！
6寸轻芝士蛋糕
就因为自己喜欢吃！所以自己动手做，好吃又卫生，更重要的是更省钱！
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
100克奶油奶酪
15克低筋面粉
30克黄油
60克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料，记得把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄做蛋黄湖，蛋白用来打蛋白霜！低筋面粉和玉米淀粉混合在一起！

把牛奶加入奶油奶酪里隔热水搅拌到无颗粒！
然后在加入已融化的黄油搅拌均匀（黄油可以用微波炉解冻功能帮助融化）
再加入蛋黄，蛋黄分三次加入搅拌均匀！
然后加入混合的低筋面粉和玉米淀粉（可以直接过筛加入，无需再另外筛）
面糊完成，先放一边！
接下来打蛋白霜（60g的白砂糖分3次加入）并加入几滴柠檬汁用来除去蛋白的腥味！
面糊和蛋白霜混合搅拌均匀！
制作芝士蛋糕最好用椭圆形的固体模具，如果没有可以用圆形活底模具，但是要记的提前用锡纸包裹紧密防止漏水！将制作好的蛋糕糊倒入模具后用力在桌子上震几下，将内部大气泡震出！
然后在烤盘上倒入大约1cm深的水，将模具放入水中烘烤！放入预热好的烤箱，温度下火140度上火130度，时间70分钟。

出烤箱后，静置冷却后会出现少些回缩状况属于正常！冷却后脱模
这样一款入口即化的芝士蛋糕就完成啦！冷藏后口感更佳。。。
腊肠蒸饭
自己在外地租房子住，只有一个电饭锅能用，当然要想办法吃点又简单又好吃，而且只用电饭锅就可以做的了~正好老妈给我带了一袋广式腊肠，所以就做了蒸饭(⊙O⊙)
用料：
2杯半大米
2个西兰花
1个胡萝卜
1个地瓜
2根半腊肠
料酒
酱油
一丢丢盐
一丢丟香油
一小段，有葱白和葱叶葱
10个香菇
做法：
把米淘洗干净，泡上水。在这期间把胡萝卜，地瓜，腊肠，葱分成葱白和葱叶切丁（块），香菇泡发切丁。西兰花用水焯一下
香菇多切点，好吃！然后把所有的材料和葱白全部放在泡着的大米里，水要稍微比平时做饭小一点，要不然会粘！（不要问我怎么知道的，因为我就搁多过水~orz）
把料酒放进去，大概一大口？反正我倒了挺多，然后放一丢丢盐，因为腊肠本身就咸，然后放点酱油提色，也可以等做好后，放上酱油拌着吃~然后滴入几滴香油，会让饭很香很润滑
最后按下煮饭键，等跳到保温后，把葱叶放进去再闷半个小时！闷的越久饭越软，然后开盖把菜和饭拌均匀就可以了！腊肠甜甜的味道和香香的味道都会出来，特别好吃！😁
糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）
擀皮无能星人尝试过几次做烧麦都不太成功，因为总是擀不出那种薄薄的又有韧性的皮，索性试试看用超市买的饺子皮，结果竟然出人意料的好，这下再也不用抱怨大统华里不卖糯米烧麦了，自己做也很简单啦，就是糯米要提前泡一下，其他的基本上一小时就搞定了。

这个分量大约可以做30个左右的小烧麦，嘴张大点可以一口吞掉的大小。
用料：
500克糯米
200克猪肉
100克香菇
120克洋葱
80克胡萝卜（可选）
一包约30片饺子皮
35克蚝油
50克生抽
3克盐
25克糖
少许料酒
做法：
糯米提前用冷水泡至少4小时，最简单的就是放在冰箱里泡一晚上，然后沥干水分。
胡萝卜、香菇、洋葱都切丁，胡萝卜切的要小一点，不喜欢胡萝卜的可以不放，因为我家姑娘最近迷小猪佩奇特别喜欢吃胡萝卜，所以我就给加了，颜色上也好看点嘛。
猪肉也切成丁，用少许料酒抓一抓。不要肉麻不要肉糜不要肉糜！重要的事情说三遍，烧麦最好吃的就是能吃到一小块一小块的肉肉啦，所以不要怕麻烦切一下其实也就几分钟。
锅加热放少许油约30克，然后放入洋葱丁翻炒。
炒出香味以后放入猪肉丁继续翻炒。
当猪肉丁变色以后放入胡萝卜和香菇丁继续翻炒。
胡萝卜和香菇丁变软以后放入沥干水分的糯米继续翻炒。
一次性倒入蚝油生抽糖和盐，最好事先调在碗里然后倒进去，翻炒均匀，直到糯米开始变透明即可关火。
把炒好的糯米猪肉馅儿放在蒸锅上蒸15-20分钟，电饭锅的话就20分钟，炉子就15分钟差不多，时间不要太长了不然糯米吸收太多水分就太软太黏不好吃了。
蒸糯米猪肉馅儿的时候可以开始加工饺子皮，很简单的，用擀面杖用力把皮子边上擀薄，就能擀出波浪形啦。
蒸好的糯米猪肉馅稍微散一下热气就可以开始包了，基本上馅儿最好铺满，比我图里再多一点，我这个是第一个，馅儿有点少，还是要多点饱满点好。
慢慢用虎口把皮收起来，一边收可以一边用筷子压一压，这样馅儿就不会跑出来了。
开水上锅蒸3.4分钟就好了。
吃起来真是完全想不到竟然是饺子皮改造的呢！真的是太好吃啦！
桂花梅汁渍番茄
梅汁佐以新鲜番茄，酸甜爽口。而在市集上买的桂花酵梅与番茄碰撞在一起，除了酸甜，还带着朵朵花香。简单的食法除了健康，其中还有大滋味。
用料：
2只西红柿
取3勺桂花梅汁桂花酵梅
做法：
选取新鲜西红柿两只、清洗干净后切片。
市集上选购到的桂花酵梅，直接取桂花梅汁即可，均匀淋在切片的番茄上。
桂花梅汁咸甜酸，所以不需要另外增加砂糖，尝到花朵时，酸甜还迸裂着花香，不止是舌尖上的味觉，连鼻尖仿似有花香飘过。
尖椒肉丝表面，满嘴都是香辣可口。
用料：
10根杭椒或者线椒
5-10根小米辣
2-3片生姜
3颗大蒜
两朵香菇
适量梅花肉
适量花生油
适量盐
适量生抽
3-5滴香油
适量鸡精
适量黑胡椒粉和花椒粉
适量香葱
适量手擀面
做法：
准备好所有食材
肉丝刚刚用完了炒了两碗面出来 我用明天用来包馄饨的肉末来替代吧
其实肉末也可以 但我觉得肉丝更好吃
我常买的肉就是梅花肉 肉质更嫩 让店家切个两三片回来自己再切成丝
这里开始就没图啦 我是炒完面了才想起来传作品的
先煮面 大火后改中小火 筷子能夹断的状态下捞起来过两三遍水 沥水备用
煮面的过程中把杭椒和小米辣切段 姜切丝 蒜去皮洗干净中间切开 香菇切宽窄普通手指头宽的小粒 香葱洗净切成长段
过完水的面沥水的时候就可以先炒菜了
起锅热油 不管做什么我的习惯都是先把肉炒熟 放点盐翻炒几下沥油盛起来备用
然后再起锅热油 姜蒜先下锅煸香 再放杭椒和小米椒翻炒几下 再放香菇 然后放盐继续翻炒两下
等香菇充分吸收油份后把肉丝放进去一起炒 然后放生抽放香油放适量花椒粉和黑胡椒粉还有鸡精
调料都炒匀后把煮好过了水沥干水的面条倒进锅里使劲颠勺炒匀 尽量让每一根面条都粘上油并和菜完美混合在一起
出锅前放香葱继续翻炒一下
然后就可以盛进盘子里然后甩开腮帮子大快朵颐了

等吃完后觉得有点油腻也别担心
泡上一壶大麦茶或者红茶慢慢喝
快手咖喱饭
超级简单
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
3碗米饭
3块咖喱块
1个洋葱
2只鸡腿
0.5根葱
3片姜
做法：
把鸡腿剔骨去皮，把土豆和胡萝卜切块备用
把剔骨剩下的骨头，加水，放姜片，葱段，大火煮，撇去浮沫，煮大概15分钟，备用。
在鸡肉里加鸡精，蚝油，腌制20分钟，备用。
热锅凉油，加入鸡皮，大葱，姜片。
等鸡皮变色后，加入腌制的鸡肉。
炒制鸡肉变白后，加入土豆块和胡萝卜块。爆炒10分钟左右（看着土豆和胡萝卜变得微透明）加入煮的骨头水。
煮开后，加入咖喱块。改中小火（记得翻锅哦）
收汁，收到汁水粘稠，土豆粉糯即可。装盘，吃饭吧。
田螺鸡
田螺鸡煲田螺与鸡件混和在锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
用料：
鸡
田螺
老抽
芹菜
紫苏
姜
辣椒
蒜
做法：
田螺放水中一至两天，让田螺吐净泥沙，下锅前将田螺刷干净，并用钳子把尾部剪掉。可滴几滴香油让它吐泥沙快一点。
鸡制净，去除淤血，斩成核桃块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用。
将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,直到鸡变色微黄水分已干，加入田螺继续翻炒。
加一小碗清水水大火烧开，加入芹菜和青红辣椒翻炒均匀。
至鸡肉刚熟时，大火收汁离火。
烤箱版千层小酥饼
烤箱版的千层小酥饼，层次分明，香酥可口。不用油煎，喜欢少油的朋友可以做起来。
五仁陷，豆沙馅，白糖陷，黑糖陷，椒盐味，随意添加都可以。烤上一盘，配上一碗粥，椒盐的配上一碗汤，是一顿不错的美餐。

此方可以做20个饼，自己做可以酌情加减。
用料：
饼皮
500克面粉
50克白砂糖
5克酵母
270克水
油酥
340克面粉
170克玉米油
400克五仁馅
椒盐馅
3克花椒
10克盐
1克五香粉
30克全蛋液
30克装饰白砂糖
做法：
准备好五仁馅料，具体做法点击即可https://www.xiachufang.com/recipe/104447743/。   椒盐馅做法：花椒与盐混合炒到花椒香味出来后，关火盛出，放到容器捣碎，加入五香粉混合均匀即可。
用270克温水溶化50克糖，加5克酵母粉后盖盖五分钟，然后倒入面粉中，活成面团加保鲜膜醒发两小时左右。将发好的面，排气后备用
将油酥的面和油混合，搅拌均匀后揉成面团
将发好的面分成80克每个的剂子，油酥分成每个50克的剂子，分好后一定盖好保鲜膜防止干裂。
饼皮擀开
放入油酥
像包包子一样均匀包起来。此处一定包均匀，否则擀开的时候容易漏酥，成品出来不美观。
1.首先做五仁陷酥饼：将面团擀成长片
自下而上卷起后，按扁继续擀。不要来回擀，一个方向操作，防止破皮漏酥。
擀成长条状后，从上往下卷起
如图所示
从中间切开。层次一眼看得见。一定用刀切，不要用刮板切，刮板切的出品没层次。
从切口背面按出深窝
加入馅料，每个大约20克。如果你用的是豆沙，提前团成球，直接放入即可。
收好口
反过来，整形
从切开层次分明面按扁后擀开，不要太薄。
2.椒盐版：二次擀成长条后，不要卷起，把它折成三折
擀开后刷点油后，撒上椒盐
两端对折
从中间向下擀开卷起，然后把上面擀开卷起
从中间切开后，按扁擀圆，
盖保鲜膜醒发10分钟
刷全蛋液
撒上白糖或芝麻
烤箱190度，烤15分钟，烤箱 不同，还请酌情对待，以上色为准。
烤成出锅。晾凉就可以吃了。吃不完可以装保鲜袋保存，第二天吃在150度烤6分钟就行。
包菜鸡蛋粉丝盒子
一个不太会做面食的人，偏偏喜欢祸害面粉。
用料：
包菜
鸡蛋
粉丝
面粉
盐
生抽
耗油
五香粉
做法：
包菜切丝，粉丝泡软切碎，鸡蛋煎好切碎
加盐、生抽、耗油、五香粉拌匀
面粉中加入少许盐，开水和成软硬适中的面团，饧发1小时。
分成大小均匀的剂子，擀成椭圆形
放入馅料
大🥟
捏了个丑丑的边
平底锅刷油，小火慢煎
两面煎至金黄
出锅啦
享用吧
松茸素炒西兰花
西兰花，很有价值的一道菜，大家可以尝试做一下。
用料：
半朵西兰花
4瓣大蒜
2勺酱油
适量盐
做法：
将冻干松茸放开水中泡半分钟装盘备用。
把西兰花切成小瓣
把西兰花放开水中煮一分钟，捞起备用。
大蒜切碎
食用油烧开，大蒜爆香，倒入西兰花，倒入适量酱油和盐。
倒入泡好的松茸，翻炒均匀便可出锅。
西班牙鸡肉饭
以前西班牙同事教我做的西班牙鸡肉饭，鸡肉嫩嫩的好好吃～
用料：
2大鸡腿
1小西红柿
1颗洋葱
一把速冻青豆
1颗胡萝卜
1颗彩椒
1颗小葱
做法：
清水煮鸡肉，将鸡肉煮熟待用。煮完的水不要丢 这个是关键，用来煮米饭用。
将洋葱切小块，胡萝卜小块，用煮鸡肉的鸡汤煮米饭，同时加入洋葱，胡萝卜，速冻青豆。之后加盐，白胡椒，橄榄油调味。放入电锅开煮～
煮好的鸡腿肉撕成条去骨备用。开始炒青菜，加入油，葱花爆香，之后加胡萝卜，洋葱，炒一会加彩椒。差不多五分熟加鸡肉翻炒一下。
关键的一步来了，加入煮意面的调料--番茄&Basil酱，一起翻炒，再加一点盐，小火煮一会让鸡肉入味。
最后米饭好了搅拌均匀装盘，上面浇上煮好的西班牙口味鸡肉，大工告成！yeah✌️！最后撒上黑胡椒
陕西浆水菜
一直听说浆水鱼鱼，心里完全没概念什么是浆水菜，直到上次去西安，吃到了浆水菜，好好吃，于是搜了搜菜谱。自己动手。
用料：
根芹菜
克面粉
克水
5粒花椒
1个辣椒
2瓣蒜末
2克盐
做法：
芹菜洗干净凉干，我用了香芹，据说还有好多蔬菜可以做浆水菜
水开关火，马上放芹菜，焯水
面粉加水调成糊状
水开后放一点白醋，将面粉糊一边搅拌一边倒入水中，倒白醋是因为我没有浆水引子，事实证明一点点白醋不够酸，后来我又到过一汤勺的醋。
面粉水晾凉后放入芹菜，保证容器干净无油。放置10天就可以吃了。
切段后加花椒，辣椒，蒜末，盐，总热油泼一下，拌匀。非常解腻。
【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅
霜降已至 意味着寒冬的开始~

肥牛中有丰富的维生素B族和蛋白质，而金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的功效，正适合缓解忙碌的年底带来的疲劳。

金针菇和肥牛搭配着黄灯笼辣椒酱，煮成一锅热乎乎的酸辣汤。
这一锅酸酸辣辣 热热乎乎，令人胃口大开。

盛一碗热腾腾的米饭，浇上热汤，满足！
下一碗面，一碗网红 藤椒肥牛面也完成啦！
用料：
250g肥牛片
25g金针菇
50g黄灯笼辣椒酱
3片姜
6瓣蒜
8g料酒
3g糖
3g盐
20g白醋
700g水或高汤
10g藤椒
1个小米辣
1个线椒
做法：
准备好所有的食材
姜和蒜切片，辣椒切小段待用。
金针菇去根，待用。
水烧开，金针菇烫熟，捞起放入碗底。
油温，放入姜片和蒜片爆香，炒出香味后加入辣椒酱翻炒片刻。
加入水或高汤煮沸，将姜片蒜片和辣椒捞出。
加入肥牛，肥牛煮熟后快速撇出血沫。
加入盐和糖调味，最后加入白醋后关火，倒入碗中。
铺上辣椒和藤椒，浇上热油。
藤椒酸汤肥牛完成，盛一碗刚出锅的米饭。即使一人食也不单调。
蒜蓉辣椒酱（家庭版）
经常做的一款辣酱，记录一下
食谱出处：厨友茶米chami

食谱使用机器（💖促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
200克辣椒
50克蒜头
150克玉米油
10克花椒
2个八角
一小节桂皮
2片香叶
1个草果
#调味料
8克盐
2勺酱油
1勺鸡粉
少许香油
做法：
材料一览
蒜头剥皮后，放入汉美弛绞肉机(下厨房市集有售)，绞碎。
辣椒洗干净后，控干水份，同样放入绞肉机绞碎。
绞得很均匀吧。
锅里倒入玉米油，把八角，草果等香料，放入油锅里爆香。
爆香后，把香料捞出。油留在锅里。
把蒜蓉倒入油锅里炒香。
蒜蓉微炸一会。
便倒入辣椒碎。
翻炒至辣椒变色。
翻炒至这样全熟后，关火，倒入盐，酱油，鸡粉。待辣椒酱冷却后，倒入香油，装瓶即可。
蒜香浓郁，香辣开胃。
辣椒酱很诱人吧
蓉辣椒酱
黑胡椒浸生蚝
过年了要吃的豪一点，寓意来年生活越来越好，于是做了这道黑胡椒浸生蚝
用料：
26只生蚝（中个儿）
适量原磨黑胡椒
一小块姜
2瓣蒜
小半勺盐
1小勺食用油
小半勺料酒
少量香菜、葱花
1勺生粉（洗生蚝）
做法：
我买的是没撬开壳的生蚝
买成箱的生蚝都配有生蚝刀的，戴上棉布手套，将蚝刀插入生蚝右侧3厘米处，用刀撬动几下，感受生蚝壳松动，撬开。撬开后用刀沿着边缘将生蚝划一圈，然后完整的将蚝肉取出来。多撬几个找到感觉了，撬起来就容易的多了
放点生粉下去
用手轻轻抓一抓
放水龙头下慢慢冲洗干净
把生蚝捞出来晾干水份
把姜和蒜剁成蓉，把原磨黑胡椒准备好
中小火，热锅凉油，把蒜、姜蓉爆香
倒开水
大火烧开，把生蚝倒下去
放盐和料酒
下原磨的黑胡椒，喜欢吃辣的可以下多点
调好味道后再撒上香菜、葱花，关火，出锅
鲜美的黑胡椒浸生蚝，吃了暖身又暖胃
西柚鲜虾沙拉
用料：
基围虾
荷兰豆
西柚
腰果
海盐
黑胡椒
橄榄油
鸡胸肉
柠檬
做法：
算是突发奇想的地中海风味料理。料理汁可以用日式口味的沙拉汁，或者像我只用海盐和黑胡椒，也很好吃。
基围虾、荷兰豆、鸡胸肉热水汆熟，用橄榄油拌了放冷。
生腰果微波炉两分钟烤熟
西柚剥皮取肉
柠檬取汁
拌匀放入海盐和黑胡椒or日式调味汁
假装很高端的炒米粉
落魄老板在线炒米粉
咔嚓咔嚓
用料：
克米粉
个鸡蛋
勺老抽
勺生抽
胡萝卜
菜心
小葱
克黄豆芽
做法：
黄豆芽洗干净；胡萝卜切丝；小葱切段
瘦肉切丝，生抽，鸡精腌制
鸡蛋不打散。鸡蛋不打散的情况下放油锅炒，你会发现新世界
米粉泡开后，滴入老抽生抽和一点点花生油先搅拌均匀。都准备好了。可以炒了。
手机没电。步骤靠文字。先翻炒鸡鸡蛋，炒好把鸡蛋装碗。热锅凉油下肉丝翻炒，变色后倒入所有配菜，翻炒，加生抽，盐。倒入炒好的鸡蛋倒入米粉，翻炒片刻，再➕一点点生抽装盘，吃！
不油炸的好吃鸡脆骨
儿子爱吃鸡脆骨，这道菜大部分博主都选择油炸，为了让孩子少吃油炸食品（也是因为家里油不够了，哈哈）我用了烤箱烤。味道跟过油的差别不大。没有烤箱的朋友可以选择油炸哦😉
用料：
500g鸡脆骨
一个圆葱
1个尖椒
2-3个小米辣
2-3朵大料
适量葱姜蒜
2-3勺料酒
2-3勺一品鲜
1勺十三香
1勺白胡椒粉
适量辣椒面
适量孜然面
适量糖
适量盐
做法：
鸡脆骨洗净放入盆里，加入葱姜丝（切片也可以）大料掰开、料酒、一品鲜、十三香、白胡椒粉，白糖、盐（少许，后期还需要调味，不要放太咸）。腌制20-30分钟
圆葱，尖椒，小米辣、蒜都切丁。
腌好的鸡脆骨放到锡纸上，放到烤箱里上下火180-200度，烤20分钟，（期间自己观察，每家烤箱不一样，不要走开太久导致糊了）。⚠️这步没有烤箱的朋友可以选择油炸，油热5成时下锅炸，上色后捞出，油再度升温到六七成热的时候在复炸，炸至鸡脆骨干香⚠️
把鸡脆骨烤成这样焦干的状态（烤箱做这道菜不仅省油还健康，看，烤盘里都是鸡脆骨下的油，减肥的人吃这道菜解馋也没有很大的负担）
锅中倒油，下入洋葱尖椒小米辣和大蒜丁炒香
下入烤好或炸好的鸡脆骨，翻炒，放入少许盐和鸡精，糖，辣椒面，孜然面，有芝麻的可以撒点芝麻，再倒入少许花椒油和辣椒油，（都是自己炸的，没有的放点麻油也可以，麻油也没有的话就算了吧😂，味道会欠佳一点哈😄）
这就可以出锅啦。简单又好吃。还可以把菜谱里的鸡脆骨换成鸡胗，步骤一样哦。
杏仁酥饼  binene stick
带有浓郁蛋香味的黄油酥饼，顶部是香甜的焦糖杏仁片，在微凉的秋日，吃点高热量特别理直气壮啊！
用料：
#上层焦糖杏仁部分
225克杏仁片
225克无盐黄油
225克砂糖
225克蜂蜜
#下层酥饼
250克低筋面粉
55克无盐黄油
40克砂糖
7.5克酵母
2个鸡蛋
75克牛奶
2.5克盐
5克朗姆酒
做法：
食材准备，黄油提前室温软化至用手指能轻松地按出指印
下层酥饼部分：
将低筋面粉、无盐黄油、砂糖、酵母、牛奶、盐、半个柠檬皮、朗姆酒、鸡蛋液混匀
揉成光滑的面团
用模具压成2公分厚的长方形面团（面团包上保鲜膜防止变干，常温下醒发半小时）
方太烤箱预热至180℃
将醒发好的面团放入烤箱烤10分钟，烤至半成熟
上层焦糖杏仁部分：
方太烤箱预热至170℃
烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片，放入方太烤箱中，烤5分钟
锅内倒入黄油、细砂糖、蜂蜜
开中火（方太灶具调至3档），搅拌使其融化，直至沸腾后表面出现泡泡，倒入烤好的杏仁片，拌匀
将烤至半成熟的面团从方太烤箱中拿出，淋上融化好的杏仁液
再次放入方太烤箱中，预热至170℃，烤10分钟
出炉后稍微晾凉，冷却后切块（模具要趁热脱掉，否则会黏住脱不掉）
葡萄柚鲜虾沙拉
这是一道微微带点苦味的清爽可口的夏日沙拉料理。这道料理里面最苦的就是葡萄柚，但是用葡萄柚汁来做沙拉的酱会很好吃，而且带点苦味的沙拉是能够起到解腻的效果的。
用料：
10只草虾
适量盐
适量白醋
1颗葡萄柚
2颗红葱头
6片馄饨皮
适量橄榄油
适量苦茶油
适量黑胡椒
适量意大利综合辛香料
1袋综合生菜
做法：
切果肉
将葡萄柚去皮，然后将果肉切入碗中备用。
挤汁
将葡萄柚果肉剥好后挤出一部分果汁到碗中备用。
切红葱头
将红葱头切成红葱头圈并抓散备用。（也可将切过的红葱头圈放入盒子中摇散开来。）
炸红葱头
在锅中加入适量的苦茶油，再将红葱头圈放入锅中炸至酥香。待红葱头圈炸至金黄后捞出备用。（炸红葱头圈时不停地轻拨，使其受热均匀。）
炸馄饨皮
将馄饨皮一片一片放入油锅中炸至接近金黄后捞出放在厨房用纸上吸干油后备用。（炸馄饨皮时颜色接近金黄即可捞出静置继续导热。）
汆烫
在滚水锅中加入少量白醋，将虾放入其中汆烫。
冰镇
将汆烫后的虾放入冰水中冰镇。
切生菜
将综合生菜切段后放入碗中备用。
制作酱汁
在葡萄柚汁中加入意大利综合辛香料、橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
剥壳
将冰镇后的虾去头去壳，虾仁保留虾尾的壳。
用刀将虾仁去头后的地方切整齐，并且可以将切下的虾肉切成末放入酱汁碗中并搅拌均匀。
组装
将处理好的虾仁放入生菜碗中，淋上酱汁，再放入葡萄柚果肉，最后将碗中的食材拌匀。
盛盘
将拌匀的沙拉放入成品碗中，再撒上炸得酥脆的红葱头圈和馄饨皮即可。
红烧鸡翅根
友邻教的！也可以用同样方法烧排骨。

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用料：
一斤鸡翅根
2片姜
随便多少干辣椒
适量酱油
适量白酒
适量蜂蜜
适量水
一小块桂皮
做法：
鸡翅根焯水
锅里倒点油翻炒一下姜、干辣椒、桂皮和鸡翅根。随便炒一分钟就好
加入酱油，蜂蜜，白酒，适量的水。小火炖就好了。时不时给鸡翅根翻个面啥的。大概烧20多分钟就可以了吧，没注意，鸡翅根很好熟。不确定可以尝尝。
最后大火烧一烧收汁就好啦。味道很好。蜂蜜和白酒是关键，不要换成别的。
奶白菜炒彩虹年糕
下厨房市集的俞家年糕铺子，帮衬过多次，最中意的依然是招牌的彩虹年糕！这款年糕4色一包，黄色是南瓜，绿色是艾草，紫色是紫薯，白色则是原味。关于存放，未开封真空包装没有漏气，我把它放在0度保鲜层，从6月放到10月，色味不变！谢谢西门子冰箱咳咳！开封后要尽早吃完那是当然……年糕如果蒸热容易粘连，不方便吃，用油煎外脆内软，糯糯的不粘，更好吃！
用料：
半包俞家彩虹年糕
100克奶白菜
适量食用油
少许盐
做法：
用的就是这种彩虹年糕。不要泡水！不要泡水！不要泡水！重要的事说三遍！
全部切片，每片约4厘米厚，取一半，其他放保鲜盒密封，继续冷藏，尽早吃完。
热锅下油，锅底均匀涂一层油，调小火，年糕片平摊锅底，煎至微微焦黄，翻面再煎一会，全部取出。此时年糕的最佳状态应是微焦黄，不粘。
锅里放油，加热至炒锅微微起烟，放入洗净的奶白菜（常点未沥干的水份），大火呛炒，放盐调味炒匀，不要加水。
倒入煎好的年糕片翻炒一下，一起出锅，趁热吃最好！
想吃荤的可以加炒蛋炒肉片，奶白菜也可以换成自己喜欢的青菜，如油菜之类不会炒出水的菜。
健脾益气-莲藕淮山煲排骨头汤
(4-5人份量) 
霸鲜莲藕鲜淮山猪排骨头生姜适合人群适宜食欲不振，身体虚弱者食用。莲藕生食清热润肺，凉血行瘀；熟吃健脾开胃，止泻固精。特别是老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
淮山健脾补肺、降血脂、调理肠胃鮮莲藕鲜淮山煲汤最大的特点就是汤味清甜，功效清润，所以我们还搭配用的是骨多肉少不肥不腻的排骨头一起煲汤。
用料：
500克藕
500克新鲜淮山
500克猪排骨头
3片姜
做法：
①鲜莲藕、鲜淮山削皮后切块②猪排骨头斩段、飞水③莲藕、排骨头和生姜片先放入瓦煲，加入矿泉2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬1小时④再加入鲜淮山煲
5小时，下盐调味即可。
腐竹炒肉
作为一个川妹子 无辣不欢
最爱吃这道菜 百吃不腻
终于学会秘诀了
现在就把菜谱教给大家
加油加油＾０＾~
用料：
适量腐竹
5～6个青椒
4～5个小米辣
适量五花肉
2～3片生姜
2瓣蒜
1勺老抽
2勺豆瓣酱
5克胡椒粉
5克五香粉
1勺料酒
适量生粉
4个泡椒
做法：
腐竹掰成小块用热水泡软，捞出洗净，备用，肉洗净切成条或者片，用胡椒粉，五香粉，老抽，料酒，生粉，抓匀腌制。
青椒洗净，把辣椒籽挖出，切成丝或者块，小米辣切成小块，泡椒切成小块，姜切成丝，蒜切成小块。
锅中热油，放肉，4分熟捞出，油留锅内，放生姜蒜小米辣泡椒，加入两勺豆瓣酱，放入青椒，炒至5分熟，加入肉，过3分钟加入腐竹。一起翻炒，加入酱油，炒熟出锅。
鸡蛋豆腐
用料：
四碗豆浆
适量生抽
适量油
8个鸡蛋
做法：
豆浆去掉渣煮熟，加盐加少许生粉
鸡蛋打好加入豆浆
窝里放上水和蒸盘
模具放油纸后倒入鸡蛋
盖上保鲜纸蒸至刚刚熟
放凉切成块
滚上一层生粉煮至金黄色
放上葱再放入调好的生粉酱油水就可以了
滑滑嫩嫩
日式照烧酱
此为搬运
用料：
往下看步骤1
做法：
李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。
把以上用料提前搅拌均匀，待用。
锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即成。
咸香腐乳鸡翅
用料简单 方便快手 好吃得停不下来
用料：
鸡翅
白腐乳
食用油
料酒
做法：
鸡翅正面划刀 腐乳碾成腐乳汁 把鸡翅腌制1-2个小时
油锅烧热 下鸡翅煎至两面金黄 等水分大量溢出时 加盖焖2-3分钟
把鸡翅逐个夹出放在平底盘里 用温水冲掉表面残留的腐乳 这一步是为了减淡咸味以及腐乳的黏质感
重新热锅 把水冲过的鸡翅放入 加入料酒 大火翻炒至干 即可出锅
【原创制作】超实用简单白面手工大馒头
有些朋友说做馒头老是不起，或者颜色发灰色，实际上做馒头只要掌握二点你就就能成功。
1.面一定要揉透，揉白
2.就是醒发到位，且要二次醒发，具体请你把下面的视频和图片看完，你会成为制作馒头高手！
用料：
500克面粉
6克酵母
260克左右38度温水
5克白糖
做法：
所需原材料
揉面，做馒头面要揉的硬一些，这样蒸出来口感有好吃
冬天要用棉被或者毛毯盖严实发酵，夏天就用保鲜膜发酵
等比原来的面条膨胀2倍大左右就可以开始做馒头了
发起来的面团像白色的海绵
揉搓好的馒头要先放蒸笼里再次醒发一下，等膨胀比原来的一倍大，就可以大火蒸了，从热气上来算时间10分钟就可以了
蒸好后10分钟掀起盖子馒头
蓬松柔软
弹力十足，说明醒发的状况和蒸的时间刚刚好
都是蜂窝，感觉像是海绵！
白洁光滑
开始享用了！最后祝你成功！
红茶奶冻
嫩嫩哒！就是冷藏时间有点长。 这个可以做14个这样的碗
用料：
720克牛奶
500克淡奶油
4片吉利丁片
30克细砂糖
4包红茶
做法：
 吉利丁加冷开水和一勺柠檬汁（可不加）牛奶 红茶包 煮奶茶 关火
加淡奶油 拌均
吉利丁加入 至融化
加糖
冷藏一下午 到晚上九点
OK
抖～
健康能量牛肉汉堡
用料：
330克牛肉
半个洋葱
1个西红柿
若干片生菜
半根黄瓜
4个汉堡胚
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
20克黄油
4片芝士片
做法：
需要准备的原材料:其中牛肉馅儿是买的家乐福现成的，一盒334g，正好可以做4个牛肉饼。
洋葱一部分切成碎末，其它调料和肉馅儿一起搅拌:这里除了必不可少的黑胡椒外，我还添加了少许的姜粉，料酒，酱油，盐，蜂蜜。其实可以看自己口味添加，我是觉得还是少放调料突出牛肉本身的味道比较好，如果喜欢重口的可以自行添加哈！另外加适量蛋液可以让肉饼更好的成型
蔬菜备好小份的
牛肉饼分成4等份，锅里放一小块黄油(没有黄油放一点点橄榄油或食用油也可以，主要为了不粘锅) 肉饼煎的过程中也会出油
两面翻着煎，把剩下的洋葱切成小块，利用多余的油炒至金黄，准备放到汉堡里用
汉堡胚最好先用烤箱烤5分钟，更香口感也更脆一点，利用余温在表面抹一点黄油
看自己喜好依次码入蔬菜
依自己喜好可以放点汉堡酱:蛋黄酱番茄酱芥末酱，我都没放，觉得有芝士味儿就够了，芝士片可以在肉饼盛出来前先放饼上热一下，稍微融化一点奶味儿更浓
剩余的蔬菜可以拌个沙拉，自己做的牛肉汉堡又健康又补充能量哦！
酸甜猪脚，大酸大甜
老爹的味道终于被我复制出来了！满满胶原蛋白，听说吃了会变大凶🤔
用料：
半只猪前腿
适量酱油
少许（调色）老抽
三汤勺（100ML左右）米醋
9调料勺（20克左右）糖
适量姜
两颗蒜
做法：
猪脚洗干净，加刚好没过修炼的水、姜、料酒，放入高压锅，炖半小时。我用的电高压锅，直接选好蹄筋类，开炖！
炖好的猪脚取出，如果炖猪脚的水还有剩别倒掉，待会炒猪脚的时候用得上。开火，热锅，倒少许油，加入大蒜爆出香味。倒入猪脚，开大火，翻炒出香味
加入酱油翻炒
加入炖猪脚时留下的猪脚汤，也可以加清水
加入老抽调色，将火调到中小火
由于猪脚已经炖过变得软烂，煮几分钟就可以进行最后的调味了。将醋倒入猪脚中，然后加糖调味。醋和糖别手软，才能有这道酸甜猪脚的大酸大甜。反正就是酸了加糖，甜了加醋………
醋大概是三勺，平时喝汤的汤勺那种，糖就是调料罐的小勺子，大概8勺到9勺
成品！味道赞！加了醋和糖之后，还可以加点辣椒，泡椒或者新鲜辣椒都行，不太喜欢加辣椒酱，辣椒酱的味道比较重，看个人喜欢吧。最近不能吃辣所以没有放，其实辣椒可以说是点睛之笔！
芝士热狗面包
用料：
250克高筋粉
1个鸡蛋
20克奶粉
30克砂糖
2克盐
120克水
3克酵母
20克黄油
适量鸡蛋液
适量勺沙拉酱
6片芝士片
适量马苏里拉芝士碎
6根热狗肠
做法：
所有材料除黄油外，全部放入厨师机搅拌成光滑面团，放入黄油和出手套膜。
面团发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团。
将面团擀成面片，底部收成直线，从上往下收成棍型。
松弛几分钟。
搓成30厘米左右的长度。
一根热狗肠平均切成4小段，面条对折，中间放入一小段热狗肠，交替编成麻花状。
发酵两倍大后，表面刷鸡蛋液。
将芝士片切成3条，分别放在热狗面包上，挤上沙拉酱，表面撒马苏里拉芝士碎。
入炉上下火150度，烤箱中层，20分钟左右，表面金黄色出炉。
香酥炸鸡排
作为吃货，难以抵挡炸鸡的诱惑，苦心研究😃后，发现非常的简单，大家可以尝试一下。。。
用料：
5大勺面包糠
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
5大勺淀粉
1小勺盐
2大勺黑胡椒粉
2大勺奥尔良腌料
适量孜然粉
做法：
鸡胸肉洗净，分别用两种腌料腌制（奥尔良口味腌料直接使用，黑椒口味需要加盐），大约半小时，用牙签在表面扎洞，指之更加入味。
两块腌制完成的鸡肉先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，之后在裹一层面包糠。。。
锅内放油，油温5-6成热后放入裹好的鸡肉，炸制金黄后捞出控油。
切好，撒上孜然粉（吃辣的朋友撒上辣椒粉），装盘。美味可口的想香酥鸡🐔排就做好了
竹荪滑鸡皮
用料：
鸡皮
竹荪
姜片
葱
适量干辣椒
生抽
木耳
枸杞
盐
做法：
锅热后放入鸡皮爆出鸡油后将鸡皮捞起
锅内放入姜片与葱段和切段的干辣椒。炒出香味后放入清洗干净并切段的竹荪和木耳，泡发的枸杞
炒至断生后倒入鸡皮翻炒，加少许生抽，少许盐
勾薄芡起锅即可
五花肉烧土豆片，孜然味，香
边做边流口水的一道菜，可以说是非常解馋了，操作简单，厨房小白也可以尝试，嘿嘿！！
操作的过程记得一直开中小火，中小火，千万别开大火分分钟给烧焦了啊，！！
用料：
150克五花肉
2个土豆
适量蒜瓣
适量孜然
适量辣椒粉
适量熟白芝麻
适量葱花
做法：
1，准备土豆两个，去皮，五花肉一块，去皮
2，准备调味配菜，蒜瓣，葱花，白芝麻，辣椒粉，孜然粒（也可以用孜然粉）
3，土豆切片，看图，不要切太薄，容易碎
4，放老抽一匙，白胡椒粉少许，淀粉一匙，稍微腌一下，倒点炒菜油拌匀，防止肉粘在一起了
5，同时放入土豆片和腌好的五花肉，注意啦，锅里放少许油，把锅打湿即可，然后把五花肉放在锅里铺好，接着把土豆铺在五花肉上面。这样五花肉煎出来的油可以同时烧土豆。用中小火慢煎
6，看到五花肉开始煎出油了，稍微翻炒一下，不用频繁的翻炒
7，土豆烧至微软时，加入蒜瓣，盐，辣椒粉，一点点老抽（不要加多了）
8，土豆的边缘烧的有些焦黄时，放入孜然
9,最后洒上葱花和熟白芝麻
10，出锅啦
11，口水一地了，开吃啦，哈哈哈
韩式紫菜包饭
刚好家里有一点韩国的海苔
于是做一道韩式的紫菜包饭🇰🇷🇰🇷🇰🇷
很多人看韩剧的时候都会看到韩国人经常吃紫菜包饭🍙🍙🍙
那紫菜包饭要怎么做才好吃呢🤔🤔🤔
秘诀就是芝麻油和盐🧂🧂🧂
只要有了这两样东西 任何料理都能变得很韩式口味😊😊😊
最后的最后还是想说，武汉加油‼️中国加油‼️
没有一个春天不会到来‼️
用料：
2碗米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
3张紫菜
3片午餐肉
2勺沙拉酱
做法：
准备好材料。
金枪鱼罐头和沙拉酱事先拌好，午餐肉切条。蔬菜煮30秒后用芝麻油和盐搅拌，米饭中加入白芝麻、盐、糖和芝麻油搅拌备用。
先铺一层米饭在海苔上，一定要薄薄得均匀得铺开。
然后放上材料，卷起来。最后涂上一些芝麻油，撒上一些芝麻，味道更正宗哦。
猪油拌面
极简单的材料，极简单的做法，味道却是满分。猪油真是饭面的好搭档，有猪油就无敌了。
用料：
一把挂面
一勺猪油
半勺乌醋
半勺面条鲜酱油
做法：
煮面
碗里加入一勺猪油、半勺乌醋、半勺面条鲜
煮好的面条放入碗中，上下拌匀，开吃。
板栗闷宫廷鸡
用料：
1只1000至1500克,生板栗250克净宫廷鸡
烹调油
甜面酱
白糖
盐
鸡精
料酒
淀粉
葱姜片各适量
做法：
宫廷鸡择洗干净，入开水锅内煮制八九成熟后捞出，去骨后皮向下码入碗内，板栗剥去皮，从中间切开，码在鸡肉上边待加工
炒勺上火，加入底油， 下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料，烧开后调味，出勺浇入鸡肉碗内，盖严上锅蒸制30至40分钟取出，去掉葱姜片，拣出板栗，汤滗入勺内，鸡肉扣入大盘中央，待加工
汤勺上火，下入板栗，烧开后调好味，勾芡淋入明油出勺，板栗码放鸡肉周围，汤汁浇淋均匀即好
美式烤牛排 家常烤 简单 容易
调料我就不一一写啦。都拍照了。看图配料吧。超市买的牛排。拿回来大概二十分钟就搞定啦。
用料：
看下图各种调料 
做法：
一盒牛肉四块，可以四个人吃。三个人没吃完 。牛肉用叉子。扎一扎。扎很多小洞
盐放多点。入味 
Granulated garlic放一些
ground oregano 放一些
red pepper放一些
lemon pepper 放一些
牛排上用叉子扎一扎。容易入味
以上调料放在同一个碗里 搅拌。然后涂抹在牛排上面
然后翻面。再涂抹全部
烤箱上面有个按钮broil。按下去直接500度。
烤箱完全热了以后。牛排放进去。
设置时间。6分钟。
6分钟后牛排取出。翻面。再烤6分钟。
当。牛排烤好啦。忍不急。拿了一块开吃啦。
菜脯鱼
这道菜是在海南的小餐馆里吃过的，味道念念不忘，餐馆里面加了五花肉一起炖，肉太贵了买不起，只能单单用鱼来弄了😬
用料：
250g青甘鱼
150克老萝卜干
适量姜片
自己喜好胡椒粉
1勺老抽
1勺料酒
做法：
萝卜干洗净切块，大小自己洗好，锅里加入适量清水煮开
青甘鱼洗净，待锅烧开下锅炖煮，加几片姜片去腥，加入适量料酒，加老抽上色，炖煮十分钟，大功告成。（萝卜干本身很咸，不用放盐）
雪花盐焗虾
用料：
虾
盐
胡椒粉
白葡萄酒
做法：
虾洗净剪去须子去虾线
用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍10分钟
将腌好的虾串在竹签子上
海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可
低热量芒果鲜奶黑米捞
炎炎夏日，给大家带来一款低热量甜品【鲜奶芒果黑米捞 】黑米：341kcal/100g、芒果：35kcal/100g、牛奶：54kcal/100ml，这款低热量甜品做沙龙甜品，早餐，减脂人群再合适不过，让你健康享瘦[愉快]
用料：
适量黑米（根据人数）
1个芒果
200克鲜奶
做法：
黑米提前侵泡4小时，用电饭煲煮熟，比煮白米饭多1.5倍的水，煮熟用保鲜袋装起来捏成个圆形饭团
饭团放在碗里，加入适量温牛奶
芒果切丁，撒在上面，薄荷叶装饰
OK，今天就用它来做早餐了，妥妥的！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
十二个扇贝
十几瓣大蒜
五只小米辣
两根香葱
一小把细粉丝
做法：
准备: 扇贝取肉，贝壳里外用牙刷刷干净。粉丝用热水泡软沥干。粉丝加少许盐拌匀。

配料: 大蒜剁碎或用压蒜器压成蒜蓉，小米辣切细，加一点点盐，混合，下锅用热油炒到蒜蓉变金黄色，盛出晾凉。香葱切末。

制作: 用筷子卷起粉丝，在贝壳中放成一个鸟巢形状，贝肉放粉丝上，将晾凉的蒜蓉小米辣铺在贝肉上。大火蒸十分钟。同时取另一锅热少许油。扇贝出锅，撒上香葱末，浇一点热油就可以吃啦！
宝宝辅食胡萝卜板栗红薯粥
板栗富含维C 和矿物质，
胡萝卜富含纤维素和维生素，
红薯促消化通便！
用料：
25克胚芽米或大米
2个板栗
适量胡萝卜
适量红薯
做法：
胡萝卜去皮，和板栗蒸熟
红薯切小丁
板栗肉＋胡萝卜＋少许水打成泥，不建议板栗肉直接切丁，因为板栗不管煮多烂都没办法像红薯那样很多宝宝不能接受
所有食材＋200克清水，
隔水炖——婴儿粥就可以了。没有隔水炖可直接锅中煮熟
简单快手而且非常香的一款粥，大人也可以喝！
米饭杀手香菇滑鸡
最近猪肉价格飙升，鸡肉成了日常盘中餐，今天这款鸡肉超级嫩嫩，加上香菇盖在米饭上，简直是米饭杀手。
用料：
2只琵琶腿
15-20朵香菇
一小把淀粉
3片姜
1勺生抽
一丢丢葱
1勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
因为晚餐吃的比较少，就用了两个琵琶腿，剔骨，剔骨过程没拍，其实也很简单，下次来补上。
加入一勺料酒，一勺生抽，少量生粉，抓匀放置30分钟（具体时间随意，绝久一点鸡肉比较入味）。
泡香菇，里面还有前天吃火锅剩的新鲜香菇，直接一起丢进去了，我喜欢用干香菇，因为味道比较足，没时间泡发就用新鲜香菇一样。
锅里放油，油温略高时候放鸡肉，大火翻炒，鸡肉变色就称出备用。全部变色就可以乘出来咯。
下葱姜蒜爆锅
加香菇，继续翻炒，这里我又加了一丢丢生抽，为了颜色好看，大家＋生抽一定注意量
加入鸡肉继续翻炒，大约几分钟吧，具体也没看时间，加点糖增加味道的层次感。出锅盖在米饭上开吃吧。
整体时间其实算比较短的，鸡肉剔骨后腌上，然后准备米饭，香菇，切葱姜蒜，就可以下锅了，米饭好了鸡肉也好了。
四川特色风味——醋汤
只有四川才有的醋汤，酸酸的开胃好喝~大家可以尝试尝试~简单又美味。用料的量视加水量而定。
用料：
适量姜末
适量花椒粉
适量生抽
适量醋
适量盐
适量味精
适量芝麻油
适量葱
做法：
往容器里加入以上用料
加入烧开的水，完成~
仔姜牛蛙
这道仔姜牛蛙，我想自贡人并不陌生。自贡人做蛙的一大特色，就是仔姜丝，加了仔姜丝的蛙肉，有一种特有的辛辣。
用料：
3只牛蛙
2.5-3两仔姜
3个甜椒（灯笼椒）
花椒
豆瓣
泡椒
盐
大葱
适量鸡精
做法：
牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用
锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒
倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅
锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香
加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟
加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟
勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅
Vitantonio华芙机做蕾丝脆饼
上次在日本大家一起团的机子，说好要翻译方子给大家，结果那之后就回国了，妈妈家没有变压器，没有原料，一直忍了大半个月到老公这边终于可以开始实验各种方子了。华芙饼说实话我已经实验了两个方子，但是成品真的不是很惊艳，不能给人惊喜，所以我考虑了几晚决定还是不推荐那两个方子了，毕竟要对得起大家对我的信任。这款杏仁粉蕾丝饼我觉得快手又美味，所以推荐给大家！适合像我这样要带孩子没有时间折腾却又不折腾会死星人！
用料：
1只鸡蛋
30g砂糖
50g低筋粉
1大勺杏仁粉
30g融化黄油
适量融化黄油
做法：
将黄油盖上保鲜膜用微波炉加热使其融化。
将鸡蛋和砂糖放入盆里，用蛋抽搅拌。
再将低筋粉和杏仁粉过筛后加入2里面搅拌。
将融化的黄油30g均匀的浇进3里，搅拌。
预热华芙机，绿灯亮后在蕾丝烤盘上涂上少许黄油，用勺子盛一勺放在模子中央，两边都快速放上面糊后盖上盖子2~3分钟即可。
风味炸排骨
用料：
排骨
做法：

排骨用盐，清水抓洗三分钟，然后用水冲洗干净
腌制：盐，胡椒粉，生抽，姜汁，生姜，蚝油，五香粉，蒜油，腌十分钟
准备：蒜，生姜，青红椒，大葱白，干辣椒，香菜
炸排骨四分钟捞出
小火煎干辣椒
调味：五香粉，芝麻，葱油，香菜，老干妈
糯米丸子
用料：
适量糯米
适量猪肉
1勺盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
四片姜
2勺黑胡椒粉
2勺香油
做法：
糯米提前四小时浸泡，沥干水分备用
猪肉和姜姜碎备用（我的绞肉机坏了，是手工剁的）
猪肉中加入料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，食用油搅拌均匀
将搅拌好的肉揉成团，在沥干水的糯米中滚一圈，使肉球裹满糯米，放入碗中
水开后将其放入锅中蒸20分钟即可出锅（出锅后可以根据需要撒上葱花，我家小朋友不喜欢就没撒上）
奶酪布丁
方子来自[小狐狸君君]的博客
真的不是一般的好吃。瓶底都快被舔穿。
100ml瓶子8瓶
用料：
100g
奶油奶酪
60g细砂糖
200g淡奶油
280g牛奶
2个鸡蛋
5g柠檬汁
做法：
1、奶油奶酪和细砂糖混合，隔水加热，边加热边搅拌，至奶酪顺滑
2、加入柠檬汁，搅拌均匀。分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，如果觉得奶酪又有点凝固可以隔水加热下
3、鸡蛋打散后加入，搅拌均匀

4、过滤布丁液（非常重要，过滤过的成品才顺滑）
8、把布丁液加入到布丁瓶中，模具内放水，放奶瓶的模具最好深一些，让水能至少没过奶瓶的二分之一。
放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。烤完可以拿牙签插入到布丁
烤完后在烤箱用余温闷1小时，再出炉
冰箱冷藏4小时以上，会比之前凝固很多，冷藏后食用口感最佳。
凉拌香椿
身处南国已久，北方老家姐姐寄来新鲜香椿和槐花，倍感亲切，瞬间想起儿时的味道，马上动手做一道最简单，最美味的凉拌小菜！
用料：
1把香椿
1勺香油
适量盐
4个新鲜红辣椒
少许生抽
少许花椒油
做法：
把香椿洗净，开水焯一下，时间不要太久，一到两分钟即可。捞出过冷水。
香椿控干水分，切碎。
红辣椒切碎。
加入适量盐，生抽，香油，花椒油，拌匀即可。

根据个人口味，我还加了香辣辣椒油，味道更加香浓。