xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
压面机吐司
被粉雄救兵安利了压面机，今天突发奇想用来做吐司，压了几次果然出膜，哈哈，但是感觉这样做出来的面包里面没有爱啊，哈哈
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
液体类合计160克（包括鸡蛋）牛奶
液体类合计160克（包括鸡蛋）南瓜泥
3克耐高糖酵母
2克盐
30克糖
做法：
一次做了两个，双倍配料，除了酵母黄油，其它和成团，用压面机多压几次，面片柔软均匀后裹入酵母，揉一下，继续压匀，这个时候基本厚膜了
黄油切小块，分次揉入面团，后继续用压面机压，压出来后折叠再压，很快出膜
面团分次6等份（两个吐司）松弛
入吐司盒，放烤箱发酵，我一般都在盒上盖湿布，下面烤盘放温水，38度80分钟。
发至9分满，入烤箱175度50分钟，出炉出膜晾至手温入密封袋
炸的地瓜片
用料：
地瓜
做法：
地瓜打皮 用擦皮器 打薄片 投洗两次去淀粉
用厨房用纸擦干水分
油热 筷子放入油中有小气泡下地瓜片
焦黄捞出
芝麻酱酥饼
可以做40多个

模具：蔓越莓整形器（24.5*4*4）cm
用料：
80克玉米油
100克芝麻酱
80克细砂糖
290克低筋面粉
4小勺芝麻碎
做法：
上火180度，下火150度，12分钟。
凉拌粉
广西南宁的老友粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺蛳粉，各种煮粉什么的吃起来可以热死狗，夏天的主打当然首选凉拌粉呐～
用料：
3块钱4个人吃手工粉
一两猪肉
2—3个西红柿
1块钱绿豆芽
少许葱花
买现成的叉烧
你高兴花生米
3粒蒜米
一根黄瓜
其实我也不知道放多少盐，白醋，白糖，酱油，海天黄豆酱，生粉
做法：
先来张备料图
剁碎的猪肉，放盐，酱油，生粉腌制一下
西红柿切丁，煮的时候就比较快熟
蒜米拍碎切细，可有可无，放了比较香些
随便怎么切，个人喜好，也可以用盐腌制一下，或者生吃
切细，搁置
洗净后用锅随意炒几下至熟，或者用滚水煮至熟，放少许盐
不会做，买现成的🌚
还是现成的
锅放油，油热后放肉，放盐，翻炒，再入蒜米，爆香
放入西红柿，大火煮一下
加入水，我放了一瓢水，大概400毫升吧，喜欢汁多的就多放些，生粉浆（生粉加水）少许，大火继续煮，也可以用锅盖焖一下
放入盐，酱油，醋，糖，黄豆酱，搅拌均匀后关火，放葱花
最后像自助餐一样喜欢怎么放就怎么放😋，只可惜没有爆好的辣椒油☺️
椒麻鸡
用料：
1只母鸡
香葱，姜，花椒粒，大葱，大蒜 ，红干椒 青椒
盐，糖，生抽，花椒油
做法：
把鸡洗净，鸡不要买老母鸡，要买一年左右的母鸡
把鸡放锅里 ，放凉水一起煮开 ，过好水后把锅里的水倒掉， 把鸡再次冲洗干净
把鸡再一次放入锅里放冷水 ，花椒粒， 香葱结，生姜片 开火，把鸡煮熟备用
把大葱， 红干椒，花椒粒 ，大蒜用热油泼好( 大葱提前放入碗里用热水烫一下倒掉水， 这样大葱就不会太辣)
带上一次性手套 把鸡撕成块 放盐腌上备用
在泼好油的碗里 放上些刚煮好的鸡汤， 盐，糖，花椒油，适量生抽搅拌均匀
把搅拌好的调料汁淋到刚撕好的鸡上面就可以啦
味道鲜美一素炒油菜
用料：
油菜，蒜，葱，鸡精，淀粉，
做法：
油菜洗净控干
切段，叶子和柄分开
切好蒜末、葱花。
锅热放入油，下入蒜末、葱花爆香
先放入油菜柄翻炒，加入盐调味


加入油菜叶子继续翻炒，炒至开始出汁即可。(不宜炒久，否则失去清爽的口感)
放点鸡精，勾—点薄芡出锅。
上菜啦!
嘟嘟嘴的糖三角
用料：
250克面粉
3克白糖
2.5克酵母
125克温水
红糖馅：红糖25克、面粉7克
白糖馅：白糖25克、面粉7克，白芝麻1勺，芝麻油1勺
做法：
面粉里加白糖、酵母、慢慢加温水搅拌至无干粉的面絮，再揉成光滑的面团，盖上发酵至2倍大
按配料表里面的调好糖馅备用
发好的面团取出来放在面板上揉面排气，一定要揉光滑包出来才好看，搓成长条再分成大小均匀的6个面剂子，再把每一个面剂子揉圆，这样做的目的是让边缘变得光滑好看
擀成薄厚均匀的圆形面片，擀好后光滑的一面朝下，包入糖馅，先折出三角形状捏紧（像图片中一样）留出边缘的部分，再用手指尖一点一点像后捏，三面都捏紧
红糖
像这样包出来边缘饱满光滑又好看
全部包好后放蒸锅里盖上盖子二次发酵30分钟、发酵好的生胚明显变大，用手指按压快速回弹，
开火蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅
好了
表皮松软，入口绵甜.
家里有老人、宝宝的都会特别喜欢吃哦
笋干红烧肉
用料：
400克五花肉
100克笋干
少许片姜
几勺老抽
少量勺生抽
两个个八角
一小撮红茶
大量白糖
少许盐
一点黄酒
做法：
五花肉洗净，切大小均匀的块。
笋干提前半天泡发。
一小撮红茶，能给你的肉提色增香。
肉炒水。表面变色即可。
冲去浮沫待用。
笋干炒水，煮沸。
原料洗净，待用。
热锅冷油，下肉炒制表面变色。肉皮微卷。
下白糖，或者砂糖红糖绵白糖都可以。抄出糖色。
加老抽，盐，生抽调味。倒入待用的笋干 加水。
换个小锅，方便慢炖。水盖过食材。武火烧滚，转文火慢炖。
慢炖是很费功夫的。大约四十分钟。小火慢慢收干汤汁。
大火收汁，好的肉应该不需要勾芡。肉酥而不烂，笋干入味。
淋少许麻油，香醋几滴。出锅。
海鲜豆腐汤
还在为孩子不吃饭着急吗？吃多了水煮虾不愿再吃虾么？花甲爆炒味道太重么？试试这道菜吧！
用料：
1块嫩豆腐
20只虾
750g花甲
2根葱
适量盐
5片姜
适量食用油
适量料酒
做法：
准备好葱、姜、豆腐，小葱洗净打葱结，生姜洗净切片备用，豆腐切小块后用水泡一下。
虾洗净后去虾线（个人比较懒，喜欢吃的时候再把虾线去掉，对活虾去虾线有阴影），虾头不用去。
取汤锅，烧热水，将吐好沙子的花甲放入，焯水至开壳（家里有小宝，不讲究嫩的口感，主要是要做熟），快速从开水中捞出，放入事先准备好的凉水中，这样能保证花甲肉的紧致，且能再过一遍花甲，确保完全没有沙子（如果不放心，可以一个一个冲洗，我每次都这么做，很累，但是也放心）。
取干净的汤锅（也可将焯花甲的锅洗干净即可），放入葱结，姜片，适量的油，个人不喜欢太多油，厨友们随便，微微热锅，不需刻意出香味，倒入适量清水，煮开，放入花甲，豆腐块，10分钟后放入大虾，继续煮至大虾熟透即可！
上成品图，前面的图片后续补上！这次没买到豆腐，厨友们若不喜欢豆腐，也可不放！孩子很爱吃，老公也爱吃，味道很鲜，不需要太多别的调料！
双拼披萨
儿子喜欢海鲜披萨，老公不爱吃海鲜，我家吃披萨就是双拼，全家都喜欢吃厚底的，这个量做的是30厘米的大🍕盘。买烤箱新赠的披萨盘，就把原来配方改了量。
用料：
150克高筋面粉
80克低筋面粉
120克水
4克盐
10克糖
3克酵母耐高糖
20克橄榄油
适量披萨酱
适量蔬菜海鲜培根
1根火腿肠
做法：
把所有面饼的材料放厨师机里先5分1档，在5分2档，室温发酵面团的2倍多。
忘记拍花边造型了，用面裹住一整根火腿，切成片片。
可以用叉子扎孔，我用的寿司卷帘，懒惰，这样快。
准备好的披萨馅，虾仁和蟹肉用水罩一下，控干水分。
加入现成的披萨酱。
加入一层，披萨酱上加一层芝士粉，加马拉里苏，加上肉和蔬菜。
在撒一层马拉里苏。
上火200度.下火205度烤18分钟。厚厚的兵，外脆里面软。根据自己家的烤箱设置火力。
海带排骨肉汤
每日一汤养生
有了健康的身体，才能完成你喜爱的事业!营造一个和睦的家!👪💏👫
用料：
500g排骨
100g海带
适量水
2片姜
做法：
1.排骨洗净!沥干!

2.锅中烧开水!将排骨，焯水捞起。

3.锅中饭入少许油,放入生姜略炒香。倒入排骨一起炒香即可。

4.汤锅烧开水,放入炒好的排骨。

5.大火烧开后，小火🔥慢慢熬汤1小时。再放入海带再小火🔥熬上40分钟-1个小时后,看看肉和海带熬好了！再最后放入盐适量。再煮上2-3分钟即可。
鸡蛋粉丝肉包
用料：
1小把粉丝
1勺香油
3个鸡蛋
200克猪肉
15克盐
15克葱花
2朵香菇
做法：
用温水和面
鸡蛋打散
做好，发20分钟
蒸15分钟，出锅，香喷喷
南瓜戚风蛋糕
参考福田淳子，我做了改动于原方不同。
用料：
100克南瓜泥
100克南瓜丁
50克牛奶
50克色拉油
4个蛋黄
20克蛋黄用细砂糖
80克低筋面粉+全麦粉
一小勺肉桂粉
4个蛋清（白醋几滴）
50克蛋清用细砂糖
做法：
南瓜切小块，覆盖保鲜膜微波炉大火加热至熟，用牙签轻戳穿透的程度。
取100克捣碎成泥，100克切小块。
南瓜泥加牛奶，加色拉油加细砂糖充分搅拌均匀
加蛋黄搅拌均匀
筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀，光滑柔润。
完成的蛋黄糊比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要厚重粘稠些。
蛋清加醋，分三次加入细砂糖，打至九分发。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，最后加入切块的南瓜丁，稍微拌均匀。倒入18里面烟筒戚风模具。大力震出大气泡，预热好的烤箱，上下火180度，30分钟。出炉轻摔模具倒扣冷气。
蒸汽咖啡机
尘封了6年的咖啡机，今天收拾家里突然想起来了，来了兴致
用料：
4勺咖啡粉
做法：
蓝山咖啡，偏酸，其实不太适合蒸汽做法
咖啡粉压紧
开始了
滴咖啡
咖啡成品
打奶泡，但是未成功
核桃芝麻酱小馒头
袖珍小馒头，核桃补脑，芝麻酱补铁，小宝宝辅食首选！琢磨做它还是因为我家姑娘不吃核桃，想方设法给她吃！我习惯加玉米面，可以多吃粗粮！
用料：
2.5碗面粉
0.5碗玉米面
适量酵母
适量糖
2个鸡蛋
副材料
适量芝麻酱
适量核桃
三小勺白糖
做法：
把以上面团材料混合在一起，用温水搅拌，这里面放的少许的糖，是用来促进酵母发酵！
揉面十分钟左右，成光滑面团！放置好，让其发酵！
芝麻酱加三小勺糖和少许水，搅拌成稠稠的！不要稀的，否则没办法跟面团混合！
我用的是生核桃，切碎或者放袋子里砸碎都行！然后炒熟！发黄立刻关火，防止糊了！或者还可以放进烤箱180度5～10分钟左右，熟了之后再砸碎或者切碎！放好备用！
在稠芝麻酱里放少量面粉，弄成固态的！取半块发酵好的面团，跟芝麻酱揉在一起，最后会成为巧克力色的面团！
核桃碎加少许水湿润下，分成两份，分别和两种颜色面团揉在一起！
再擀成片状，然后卷起来
滚一滚，滚成自己需要的粗细，因为是袖珍小馒头，所以我把它滚成了大概饺子剂儿大小的粗细！
切开，凉水上锅，蒸吧，和蒸馒头一样，开锅后大火十分钟，小火10分钟，关火焖5分钟就熟了！
熟了的样子！让小朋友们自己拿着吃，有点甜味，挺好！
豆干排骨煲
做这道菜，就是一个字～懒😂，天冷不想做菜，又不想委屈了自己，于是就动吧动吧，动出了介个偷懒的办法。
借鉴于本帮菜的【葱㸆大排】，冬天喜欢荤菜入煲，下面点着小火，慢慢吃也不会冷，一个锅子加个杂粮饭😎……开饭✌🏻
用料：
500克排骨
六块豆干
160克小葱
1个鸡蛋
三片生姜
1小个桂皮八角
一汤勺生抽
三汤勺老抽
一汤勺碎冰糖
一汤勺淀粉
2汤勺料酒
做法：
小葱洗净切段，多放少放都可。豆干洗净，一块切四分。
实际上用肉排才是最好的，找了半天，冰箱里只有大排🤓那就将就的用了。
么有小榔头，用刀背宽点的，横拍竖拍，然后放平拍扁。
用家里的汤勺，喝汤的那种，比我家的大点也没关系。
拍松后的排骨先加入一勺料酒，然后一勺生抽。
加入一个鸡蛋，大小随意。整个倒入还是打碎倒入也随意。
用我们的小手手揉捏排骨，将鸡蛋揉均匀。
揉均匀后倒入一汤勺淀粉。
接着不断的揉捏，就像帮肉肉做按摩，各类调料都揉均匀后，放一边静止半小时。
半小时后，热锅冷油，油的用量略微多点，我有六块排骨，所以油量铺满了锅底。中火放入排骨，煎至二面金黄色，取出。
全部煎完后，用锅底的剩油煸香葱，先放葱头和生姜，煸出香味后倒入剩下的葱段。
中火，倒入排骨，一勺料酒翻炒。一勺冰糖，同时加入香料翻炒。三小汤勺量的老抽，翻炒。一汤勺蚝油，翻炒。
翻炒后排骨上色，加入清水，水量略微高于排骨即可。大火煮开，倒入煲中。煮开放入豆干，用筷子翻拌从下到上翻拌一下，煮开后调小火再焖煮10分钟左右。
锅里汤汁的多少按你需要的来，喜欢干点的，开大火，用筷子不断翻拌让其收汁。喜欢用汤汁香葱拌饭拌面条的，那就煮开后再尝个咸淡……开饭✌🏻
凉拌野蕨菜
酸酸甜甜的或者辣辣的滋味，开胃菜哦！操作简单，一学就会!
用料：
陈醋
香油
食用盐，白砂糖，鸡精
野蕨菜
大蒜，
红辣椒
做法：
把调料根据自己的口味调好好
把野蕨菜洗干净，然后放入锅中，加水烧开，小烫一会，然后捞出来，用冷水浇冷，备用。
把调好的调料往摆好的蕨菜上浇淋。
把蒜剁成蒜泥，在锅里小爆一会，往摆好的蕨菜上铺好，
最后再把红辣椒往蒜泥上层铺好
芡实芋头煲
在粤菜馆尝了一道芡实芋头煲让我回味许久，芋头香软，芡实软弹，正好家里有芡实，今天再买点配菜，给我的九阳D-35Z2炖锅开光，轻松炖完一锅，美味～
用料：
80克芡实
1000克水
380克芋头
60克胡萝卜
6个虾仁
40克百合
80克椰浆
1/2小勺盐
做法：
芡实提前用水浸泡一晚。
把芡实从水中捞出放入炖锅中，再加入1000克水，浸泡芡实的水不要放入。
用炖粥功能炖3小时
炖到芡实全部开花，大约2.5个小时，放入切小块的芋头、胡萝卜、虾仁、椰浆、百荷、盐，继续炖至芋头软糯。
成品
成品
鲜甜上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
2瓣蒜
5粒瑶柱
做法：
锅内热油下皮蛋翻炒，翻炒几下
加入热开水煮开后下娃娃菜、瑶柱粒，喜欢吃软一点的菜可以煮久一点，➕少许盐上锅。
广式莲蓉月饼
看到月饼，意味着中秋节即将到来 ，而今年是我开始做月饼最早的一次。 用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃
做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃
用料：
100克易小焙面粉
75克转化糖浆
25克油
8个蛋黄
520克莲蓉馅
做法：
糖浆和油用手动打蛋器混合均匀
加入过筛的面粉
用刮刀按压 叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住，静置半小时
蛋黄用油提前侵泡一晚上，然后放入烤箱烤5到8分钟，上下火180度，略出油即可
把莲蓉馅分成每个65克的小团，然后用莲蓉包住蛋黄，备用，，，，
静置好的饼皮分次每个25克小剂，用月饼皮包住馅料，再放入模具中压出形状
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤10分钟后，取出刷上蛋液，再继续烤10分钟左右即可
出炉后放凉，就可以包装咯
成品欣赏
薏仁牛奶扒白菜
冬季润燥良品
用料：
适量小白菜
适量薏米
适量牛奶
做法：
白菜根部朝下入锅快速焯水以去掉水分
薏米煮熟备用
锅中放食用油将焯过水的白菜略炒片刻
倒入牛奶，牛奶量以没过白菜为宜，中火烧开，加入适量白糖，食盐，鸡粉，味精(我没加)转小火煮制5分钟左右
将白菜捞出摆盘，煮熟薏米覆盖在白菜上，撒少许黑芝麻
锅中牛奶勾芡浇到薏米白菜上即可
水果杯
营养又漂亮的水果杯，早餐、午餐、晚餐都适宜❤️
用料：
酸奶
蓝莓
草莓
腰果
香蕉
做法：
1、将香蕉去皮切成小块，放在杯底。
2、倒入酸奶。
3、将草莓洗净切成小块，再倒入酸奶。
4、再将香蕉块放在上面，再倒入酸奶。
5、将草莓块、腰果、蓝莓放在最上层。
完工啦……美美哒❤️
番茄玉米烩饭
emmmm
我觉得我可能是有厨艺天赋，
这是剩下的一些东西随便加在一起自创的也没有参考什么菜谱，
非常简单又非常快，
第一次做，而且是在国外给歪果仁一起吃，跟我第一次做意面一样哈哈哈哈所以我觉得我可能有天赋！
这是一个很佛系随意诞生的菜谱，
各位随意看看
用料：
视饭量和个人口味而定西红柿
视个人而定洋葱
视个人而定甜玉米粒罐头或者煮好的甜玉米
视口味而定盐
随意罗勒碎
随意迷迭香碎
视个人而定番茄酱
视个人而定芝士
少许黄油
做法：
洋葱切丁，黄油少许入锅融化，洋葱入锅翻炒金黄出香味，没有黄油不要紧，食用油都行
我用的番茄罐头，因为之前开了一罐没用完所以剩下的全倒了，反正我喜欢番茄味重的，罐头比较方便，没有不要紧，番茄几个洗好，切小块入锅，尽量把番茄汁保留也一起入锅，然后稍微加一点点水，喜欢番茄味浓郁一点的，再加一些番茄酱，锅内拌均匀，盖上盖中火焖五到十分钟，用罐头的时间短一点，直接用番茄时间长一点才能把番茄焖出味
加入玉米粒，拌均匀
喜欢芝士的，饭上层加上芝士，不喜欢的就不加，我觉得都ok，然后最后，撒上迷迭香碎和罗勒碎，✌耶，完成
水煮青蟹
青少年成长期，营养不均衡，还影响青少年成长。到了夏季休渔期，菜场里活蹦乱跳的海鲜少了。我有一个勤俭节约的优良传统，长此以往怎能了得。哈哈
用料：
只蟹
片姜
勺料酒
做法：
采购、回家、清洗、切块、分类下锅重要的是准点11点吃饭。沙酷帖咸（开玩笑的）
海鲜日本豆腐
用料：
2～3个鸡蛋
1只鱿鱼
适量花蛤
1个洋葱
1个青椒
几朵西兰花
做法：
各种材料洗净切块备用。鸡蛋打花，日本豆腐切块沾干淀粉煎一下，西兰花捞过。
1.适量油，葱、姜、蒜爆出香味。
2.放入洋葱煽炒，放入青椒爆炒，待洋葱和青椒微软后放入捞好的西兰花。
3.放入花蛤、鱿鱼炒一会儿，淋入一点水，花蛤微微张嘴，放入酱油、少许白糖，翻炒。放入日本豆腐，小心翻炒，盖上盖焖一会儿。出锅待用。
4.放少许油，待油热将鸡蛋倒入（类似煎蛋），待边缘起皮，不要等蛋全熟，将刚才炒好的全部倒入，停留一下，翻炒一下，出锅。
淡雅的彩虹海绵“蒸”蛋糕
用料：
诶我就是不喜欢写在上面
一行行换好烦啊啊
大家见谅=3=
做法：
8寸方形模具

A
泡打粉   6g
低粉      200g
木薯粉   20g

B
鲜牛奶  80ml
黄油     40g

C
蛋白      400g（约10个）
绵白糖   200g
盐         一小撮

①A食材过筛待用，B食材混合，将C打至湿润、硬性状

②A分次翻拌入C，最后拌入B

③面糊分割成4等份，在各面糊加入不同颜色的色素。拌匀。
④倒入模具、每层蒸 7分钟，再倒入上一层。全部蒸熟后，蛋糕连烘焙纸取出，待凉切片。
土豆炒牛肉
之前在外面吃过，小屁孩很爱吃就试着做，好像还不错，小屁孩很爱吃，每次煮这个吃饭都不用催
用料：
土豆:3个左右
牛肉:100克左右
蒜泥，葱花适量
做法：
土豆去皮切片，下油炸至金黄
牛肉用蒜泥，酱油，红薯粉，盐提前腌半小时，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行
下油爆香葱白再倒牛肉，再放土豆片，倒酱油调味，加点水焖一下入味撒葱花就可以出锅了
豆渣蒸饺
很多人都有喝豆浆的习惯，可是豆渣过滤出来后却不知道怎么吃，而豆渣又是最有营养的，今天给大家介绍一款蒸饺，把豆渣完美利用起来！
用料：
1只鸡蛋
一碗，一次豆浆过滤出来的豆渣
200克左右面团面粉
50克左右干粉
馅料
500克猪肉馅
适量香葱
适量姜
适量盐
适量酱油
适量料酒
一只鸡蛋
做法：
把馅料的所有材料和在一起，口味根据自己喜好进行调整，也可以加入适量青菜
鸡蛋和豆渣搅拌均匀
加入面粉，和成面团，直到不粘手为止，因为每台豆浆机出渣率不同，所以用的面粉量会有点差距，面粉可以逐渐加
和好的面团分成30克左右一个的剂子，擀成饺子皮，包入馅料。
放入蒸屉，锅内冷水开大火，蒸25分钟即可
风干牛肉干
我家月月最爱吃牛肉干和肉松所以我特别拿手
用料：
小荤香，孜然牛里脊
生抽和蚝油葱姜蒜
不要放老抽，又咸又黑
也不要放盐，如果口重放一点点因为所有调料都有盐，研制12小时肯定特别入味
做法：
牛里脊肉洗净，顺纹理切成拳头一般的大块或大厚片，放盆里用清水泡拔血，大概泡了一上午，换了四次水，如果你怕腥必须把血泡净
泡净后改刀，手指粗细顺纹理切，最好切的一般大一般厚
如图
所有调料放里拌匀，按摩按摩
按摩30分钟已经上色了，你就盖上保鲜膜冷藏腌制12小时把
风干到外皮没嘛水分就烤吧，200度预热10分钟烤盘放中层，一共烤30分钟差不多根据自己烤箱而定，你要用眼看，在烤10分钟左右时撒上你爱吃的孜然辣椒或者别的粉类调料
熟啦
手撕的效果咋样
紫甘蓝炒芹菜
用料：
3片紫甘蓝
一根芹菜
少许盐
少许生抽
1个辣椒
2小片姜
1根小香葱
做法：
芹菜切段 紫甘蓝撕成一小片一小片的
热锅凉油 放入切好的葱沫 姜片 辣椒 爆炒出香味
放入紫甘蓝翻炒 再倒入少许生抽 接着放芹菜爆炒 放一点盐
双色布朗尼蛋糕
用料：
50g山楂条
65g低粉
150g奥利奥
50g黄油
20g香草酱
30g橄榄油
50g糖
20g蜂蜜
3个鸡蛋
做法：
融化黄油
把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀，倒入8寸的蛋糕模，压实
把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀
筛入低粉，拌一下，得到蛋黄糊
蛋白打至干性发炮，把蛋黄糊倒入拌匀
倒入蛋糕模，加一些山楂条
180度烤40分钟，出炉
倒扣放凉
筛一些可可粉、糖粉，就可以吃咯
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
两瓣蒜
葱少许
4个小米辣
生抽香油醋
做法：
把皮蛋剥开用冷水洗下洗掉上面多余的铅，拿线把皮蛋切能4份也可以8份，看自己喜欢
把小米辣切碎 蒜头剁碎 葱切花加入生抽香油 醋，醋可以少加点，个人不怎么爱吃酸。拌均匀倒在皮蛋上即可
猪油炒拌面
用料：
一份生面条
适量生抽
适量葱花
少许黑芝麻
一小勺猪大油
适量橄榄油或者花生油
做法：
面条开水煮熟，凉水冲好，控水
锅烧热，加橄榄油少许，葱花爆锅，加过水后的面条，加少许生抽搅拌均匀，不加盐啊，加一小勺猪大油，撒黑芝麻出锅！
地道广式萝卜糕
作为一个地道的广东人，每次去茶餐厅萝卜糕是必点之一，倒腾了几次之后终于摸索出大概分量及做法，一致得到家人的认可啦📣而且自己做的干净卫生，分量也充足，最主要是真的是比外面点的好次太多了..赶紧mark做起来吧( ̀⌄ ́)
用料：
1 根（大概800克）萝卜
260克➕40克粘米粉和澄粉
40克虾米
5粒干贝
6朵香菇
450克挤出的萝卜水和水
4根广式腊肠
8克盐
10克糖
少许白胡椒粉 
做法：
准备好上图材料，做之前先把香菇瑶柱虾米泡发。
分别把香菇、虾米和腊肠切碎粒状，瑶柱泡发撕成丝。
萝卜刨丝，另外挤出萝卜水待用，然后开锅放入萝卜丝并放入没过萝卜丝的水（记住不是挤出萝卜丝的水哦），放入糖，煮开十分钟关火捞起来挤掉水分放回锅里备用。
按照这个分量挤出的萝卜水大概有400多克，不够的话可以用水添加到一定的分量，加多50克水，加到450克。然后放入澄粉（淀粉）和粘米粉搅拌成萝卜浆水。
开锅小火倒入腊肠炒出油份放入虾米瑶柱香菇炒香盛起来备用。
把步骤五炒香的料放入挤干水的萝卜丝里，然后把萝卜水浆分几次倒入倒入搅拌均匀。如果太稀的话，可开小火搅拌炒干点水份。自我感觉粘稠不稀就可以关火了，然后放入盐和胡椒粉调味。
这上面的分量上一个六寸和一个8寸披萨盆的分量。我在披萨盆里垫上油纸，装好盆抹平，覆盖上保鲜膜，防止蒸汽水溜进去。上下两盆中火蒸上50分钟就可以出锅了。
出锅拉出锅啦....
放凉之后就可以翻过来撕开油纸了，是不是看起来很光滑很漂亮呀。来，摆个pose装一个。放冰箱冷鲜一下更好切不粘刀哦..
香煎一下更好吃，外脆里嫩，满满的萝卜香^ - ^
绿豆芽拌鸡丝
用料：
2个鸡腿
100克绿豆芽
各1个红、青椒
油辣子海椒
生抽
糖
醋
蒜茸
姜汁
鸡精
花椒油
麻油
适量葱花
做法：
鸡腿入水煮30分钟，捞起过凉开水后，去皮，撕成丝待用
绿豆芽在开水中过一下待用
红、青椒切成丝也过水待用
将各种调料调成汁
依次将绿豆芽、鸡丝装盘，红、青椒丝放在上面，淋上调料汁，撒上葱花即可
芋头扣肉
客人：老板我的芋头扣肉怎么没肉？
老板：肉啊！被扣了。
用料：
1个芋头
300克五花肉
各1个八角、桂皮、丁香
半茶匙五香粉
2汤匙糖
半茶匙盐
半茶匙鸡精
半块南乳
少许酱油（调色）
1茶匙蒜米
做法：
五花肉用开水煮至筷子能轻松插入备用。

表皮均匀涂上酱油，烧热滚油入锅炸至变色即可（必须用锅盖挡着，小心烫伤）。待冷却后切厚片备用。
芋头切厚片炸至金黄色备用
取扣碗一片肉一片芋头排列（肉表皮往下）
爆香蒜米、桂皮、丁香、八角加半碗水。加入其他佐料烧滚倒入扣碗，以能覆盖肉与芋头的表面为准。入蒸炉蒸1小时左右。
倒出汤汁入锅烧滚勾芡备用。
取碟将肉倒扣入碟。淋上汤汁即可
隔水蒸南瓜
每天早上喊你起床的是理想的闹钟吗？
我不是，喊我起床的是它：奶油南瓜🎃

我跟你说，绝了，真的！
这个奶油南瓜小可爱，它的生长周期有七个多月，需要冷水上锅隔水蒸1个小时，蒸到奶油析出，蒸到皮肉分离才可以
蒸时不用削皮。
相信我，熟了的南瓜好吃到你会把皮也吃得干干净净。嗯呐，一个南瓜最重要的就是整整齐齐😋
不然就不能还原奶油南瓜的美味口感

最喜欢看奶油南瓜蒸出的白色点点，这个蒸熟后的析出物是淀粉，蛋白质和糖的结晶，是很好的营养物质，看起来很像奶油和糖霜，挖一大勺果肉细腻，一点儿都不噎嗓。非常适合减肥瘦身的女士，老人孩子也都可以吃。

还有，蒸熟的奶油南瓜，一定一定要放冷了口感更好更甜，千万不要趁热吃。
用料：
一个南瓜
做法：
切开南瓜
蒸熟
冷却，析出了淀粉，蛋白质和糖的结晶
准备吃吧
肉质细腻
特别软糯的奶油南瓜
不一会儿就吃了半块，哈哈。你家里有奶油南瓜吗，也试试吧，真的很好吃！
把另一块切开吃🤪
超好吃的火腿鸡蛋面😍
用料：
2片火腿
1个鸡蛋
1个西红柿
1份面条
葱花
蒸鱼豉油
食盐
鸡精
白胡椒
做法：
西红柿切小块，葱花切段备用，超市里买的圆形火腿片备用。碗里打好一整个鸡蛋（不打散），放一点点盐和白胡椒粉调味。
不粘锅里放少许油，全程小火，煎个荷包蛋（不用太熟，因为之后还要下水）。捞出。再用剩下的油煎圆形火腿片。
同时另起一锅，放入热水。水开后入番茄🍅块，放少许盐，烫小一会儿，当番茄不发硬时立即捞出。
为了汤色清爽，把之前烫番茄的水倒掉，锅里重新加开水，放入面条煮，放适当食盐。
待面条六分熟，放入之前捞出的番茄，煎好的鸡蛋和火腿片，加小半碗水，一起煮2分钟。最后放入少许蒸鱼豉油，鸡精调味。
出锅，撒上葱花。清爽不油腻的火腿鸡蛋面就完工啦！
【万能意面酱，披萨酱】
谁让家里有个小吃货呢，特别喜欢😘吃意面🍝和奇葩🍕，所以呢我就自己调制了一个万能意面酱，披萨酱。味道很赞呢！
用料：
1个西红柿
少许披萨草
少许罗勒
适量黑胡椒粉
四分之一个洋葱
一丢丢盐
适量味好美番茄沙司
适量味好美意大利面酱
适量味好美黑椒酱
25克黄油
半根胡萝卜🥕
适量黑胡椒混合调味料
做法：
准备好所需材料
依次将洋葱，番茄，胡萝卜切成小丁！
锅中放入黄油，黄油融化后依次加入洋葱丁，胡萝卜丁，番茄丁翻炒，炒出汁后加入味好美黑椒酱，味好美番茄沙司，味好美意面酱，黑胡椒碎，黑胡椒混合调味料和少许披萨草，翻炒均匀后放适量盐和黑胡椒碎调味即可。
大概炒至成这样就差不多可以出锅了。
准备一个雪平锅，水开后放入意面，然后放一点点色拉油和食盐，这样能加速意面煮熟！
平底锅小火加热，放入适量黄油融化，倒入煮好的意面翻炒一下，把炒好的意面酱倒入锅中，翻拌均匀即可出锅。
西兰花🥦焯水，摆盘用。
完美！
妞儿的最爱。
满屋飘香！
补一张黑胡椒混合调味料的图片！
大理石磅蛋糕
本人只是单纯的业余的爱好烘焙者！！
闲来无事喜欢
用料：
90g低筋面粉
90g无盐黄油
90g鸡蛋
65g糖粉
10g无糖可可粉
1/2小勺泡打粉
糖浆
30g水
20g砂糖
做法：
首先无盐黄油需要放在常温下软化，然后倒入糖粉，为了防止打发黄油时糖粉满天飞，我们可以用打蛋头先手动拌一拌再启动电源，高速打发黄油至颜色变淡体积变蓬松。
再是将常温的蛋液分多次倒入步骤1，每次加入蛋液继续搅拌时一定要搅拌均匀后，再加入下一次蛋液。尽量分多次加入，避免水油分离。
步骤2做完后，我们可以先预热烤箱180度，接着就开始筛入低筋粉跟泡打粉，按翻拌的手法，将低粉完全混合均匀。待混合好后，分一小半混合物出来筛入可可粉再次搅拌。前者为原味混合物A，后者为可可味混合物B。
先倒入混合物A，再倒入混合物B，大致用刮刀随意翻拌，放入烤箱中格。温度180度，时间25-35分钟。
由于每个人使用的烤箱不同，火候劲度也不同！！
所以小伙伴们可以在20多分钟的时候，拿出蛋糕，然后用牙签插入蛋糕，若取出的牙签干净，说明里面已经熟了，就可以不用继续烤了。
烤好蛋糕后，先放一边放至温热，此时我们就开做糖浆。把水烧开后，加入白砂糖，煮至沸腾关火，不需要很稠，只要糖融化就可以了。
最后就开始用刷子将糖浆刷在蛋糕顶层，刷完所有糖浆。
注意⚠️不要怕甜！一定要狠狠地刷！这才是成就美食的步骤！
然后就放进冰箱冰一天再吃，口感最佳！
金猫咪食堂-南北杏雪梨炖鳄鱼肉
清甜润肺的一道汤，对长期吸烟，睡眠不足，以及感冒咳嗽都是极好的。俗话说，药补不如食补嘛！今天猫咪为你带来《一煲靓汤》系列第一弹-南北杏雪梨炖鳄鱼肉！
用料：
半斤鳄鱼肉
1个雪梨
若干南北杏
200克瘦肉
3个无花果
做法：
新鲜鳄鱼肉一块，先用开水烫一下，只要10秒左右就够了。把鳄鱼肉上的鳞片和表面那层黄色的老皮去掉。
鳄鱼肉清洗干净备用。雪梨削皮，把梨心和梨核挖掉。瘦肉切丁，南北杏清洗干净。
鳄鱼肉，梨子，无花果，瘦肉和南北杏一起进汤煲，猛火烧开，转小火清炖2小时。
2小时后，加入适量的盐（最好一点点加，不停搅拌试味，千万不能放太咸，会夺走炖汤的清甜味）然后猛火再次烧开。
撇去汤面上的油，网上有个方法，在汤勺上放几块冰，在汤面转一圈，油就凝结在汤勺上了。非常好使！
鳄鱼肉已经酥烂了。入嘴即化，雪梨的清甜和南北杏的清香融在汤里了。
瘦肉可以尽量用梅肉，这样不会柴。享受美食吧！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小美超香葱油拌面酱汁
熬葱油，15分钟，满屋飘香，搭配小美自制面条，嗯~~我发现老是写菜谱把自己写饿了
用料：
50克小葱
70克色拉油
60克生抽
30克老抽
35克糖
做法：
葱洗净，切10厘米长，和油放入主锅，15分钟，VAROMA, 速度1。
加生抽，老抽，糖，1分钟，Varoma，速度1。
盛出，冷却后，密封，冰箱冷藏保存。烧菜，蒸鱼，浇上，都实用。
清炖羊肉
冬日一碗热腾腾的羊肉汤，可以温暖整一个冬季。
用料：
2000g新鲜羊肉/羊排/羊腿
20g姜
少许陈皮
少许当归片
少许山楂
根据个人口味调味盐
适量料酒
适量青蒜、香芹
做法：
羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。
时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。
盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
奶油水果杯
水果的果香和酸甜加上鲜奶油的甜香，绝配！
用料：
若干水果
150g淡奶油
10g糖
做法：
水果洗干净，沥水。打发淡奶油，可以定型。装入裱花袋。
在玻璃杯底部挤上奶油，铺上一层水果，再挤上一层奶油，铺水果。上门再挤一层奶油，摆上水果造型。
漂亮的水果杯完成！
菠菜肉馅鸡蛋饼
肉馅请参考我虾仁牛肉饺子那个菜谱（因为这个肉馅我做多了没包完，就不想浪费一起做了这道菜了），其实你们也可以不加肉馅完全没问题的。

首先准备食材
1、菠菜
2、鸡蛋
3、面粉

接着
1、菠菜洗净，下入烧开的水煮个4分钟捞出过凉水切一小段一小段然后挤干水分
2、鸡蛋准备两个大概两个都在50g内的（其实我觉得鸡蛋大小都无所谓没有要求那么精确的，毕竟在家吃就是途个好吃方便快捷干净，还要拿秤出来就真的太麻烦了）
3、面粉我加了三小勺，真的就是很小的勺（因为减脂，不想加太多面粉）

然后
步骤123都放入一个容器里，加入肉馅加一小勺蚝油、很少的盐和很少的黑胡椒粉顺着一个方向搅匀

最后
下锅煎，熟了即可食用
用料：
把菠菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
肉馅
蚝油
黑胡椒
做法：
鸡蛋、菠菜
所有一起搅拌
煎完出锅
开吃
火爆猪肝粉
补血补贴神器，商用版。持续更新辅食
用料：
一块猪肝
三片柠檬
三片姜片
做法：
猪肝切片，洗净，用姜片柠檬泡猪肝三个小时，每个小时换一次水，捞出烘干一些水分，反复研磨，反复烘干，直接最细腻最干。
闻鸡起舞——香蒜黄油烤鸡腿
记得小时候每次家里炒鸡或是炖鸡，小孩子们便争抢着吃鸡腿子，总有一种鸡腿子是孩子专利～ 说起鸡腿子，最爱烹饪方式的还是烤鸡腿！鸡皮烤的金黄香脆，鸡肉又柔嫩。配上喜欢的蔬菜一起烤，肉的馥郁和时蔬的鲜美交织，简直是味蕾的盛宴！

最近一直在用美的蒸烤一体机 S5-L300E ，一日三餐蒸菜炒鸡无敌方便了，大容量蒸烤箱，模拟石窟封闭高温炙烤，肉香酥脆  嘴馋的时候随时随地可以烤鸡腿子！不仅功能强大，还颜值在线！买买买链接戳： http://m.tb.cn/h.3iWKbSt?sm=9b6265
用料：
3只鸡腿
1个红薯
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一头大蒜A
5-8瓣大蒜B
少许盐
少许黑胡椒碎
一小块（约20g）黄油
一大勺橄榄油
做法：
准备好全部食材。
首先处理鸡腿，买回来的鸡腿稍稍冲洗下，用厨房纸擦干水份。 鸡腿背面用菜刀划几个口子方便入味，也不影响正面的颜值。
用牙签在鸡皮上炸扎扎小孔，也是助攻表里如一里外入味鸡腿子的好方法！
处理好的鸡腿子，撒盐和黑胡椒碎，开始给鸡腿子做马杀鸡！至少按摩5分钟，让鸡腿子浑身上下都抹上腌料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上。
蔬菜削皮切滚刀块，洋葱切片。
倒入一大勺橄榄油，少许盐和黑胡椒碎，用手抓匀。
大蒜去掉最外层的皮冲洗下灰尘，顶部切开一丢丢，整头蒜放进去。当然你也可以将大蒜掰开一瓣瓣放进去。烤软糯的大蒜贼好吃了！
准备香蒜黄油汁！顾名思义大蒜去皮切蒜末，黄油放微波炉叮几十秒融化即可。 然后将这俩搅拌在一起就好啦。
腌制好的鸡腿子360度涂抹上蒜香黄油汁，一边涂抹一边再给鸡腿子按摩几分钟，然后将鸡腿子放在蔬菜上。
启动美的蒸烤一体机 S5-L300E ，选择石窟烘烤模式，设置到200度，蒸烤箱会自动开启预热模式。这个石窟烘烤就跟名字一样屌，是模拟石窟烘烤高温密闭的环境，360度立体循环热风加热。

整盘放入烤箱，200度烤40分钟即可。
当当，抹了蒜香黄油汁，鸡腿子表面金灿灿的，口感香脆迷人，里面的肉肉是嫩滑的。入味的鸡腿子就是检验鸡腿子好吃的黄金标准之一！烤过的蒜香黄油汁没有生蒜的那种辛辣味，而是随着炙烤变成浓郁的香气，所以也不用担心蒜香味吃了口气emmmmmm～ 
配上肥宅快乐水就是美好的一顿大餐啦！开动咯！
方便小朋友吃的蒜泥蒸大虾
春天是流感季节，孩子班里好多小朋友都趴下了，在这样的季节就应该多吃蒜，这道蒜泥蒸大虾美味健康还防流感！
用料：
10只厄瓜多尔白虾（基围虾什么的海虾都可以）
1头大蒜头
少许料酒
2勺6月鲜酱油（海鲜酱油或者生抽都行）
少许盐
少许糖
少许水
3勺油
做法：
把大虾洗净，从背上剪开，肠抽掉，然后用刀把虾片开，注意不要片断了！在头尾那各剪一刀，就像图片那样！
片好后，准备料汁，蒜打成蒜泥，加生抽加盐加糖加水加油加料酒调成汁，注意生抽是咸的所以盐不要加多了，盐估计在1克，糖2克左右，自己可以尝下味道在加减，水加生抽加料酒以沒过蒜泥为准，不要太汤！
            拌好后，一勺一勺塞大虾的缝隙里面，多的直接浇大虾上面！
      水开后放入，大火蒸8分钟！
             切好小葱撒上面，然后锅里加油，烧滚后，直接浇小葱上，就好了！超级好吃！
奶酪包酱
通过马卡龙夹馅来研究配方
用料：
200克奶油奶酪
120克淡奶油
40克白巧克力
一盒优诺酸奶
做法：
白巧切碎放入煮熟的淡奶油中 融化
萌萌哒滴维尼汤圆
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
今日我们做的是无馅汤圆，所以可以搭配甜汤喝呦，造型参考泰国美女peaceloving pax的汤圆，大家可以百度自搜呦😜
用料：
饭妈
20g糯米
约30g水
汤圆
130g糯米
80g水
饭妈
适量色素
做法：
将步骤1中材料混合，注意水要适量，不用全加进去，成品应该有成团性并不粘手为佳，而后分生几片待用
将水烧开，糯米片放入，待全部漂浮于水面证明已熟，可关火待用
将饭妈，糯米，水【适量】混合，状态可参考干佩斯。揉好后加入适量色素
加入色素揉均匀
维尼造型，有没有萌萌哒😁
再加个小黄人，水开后放入水中，2分钟左右关火
可加20g红糖＋水＋姜片，煮开后，将汤圆放入😊冬天喝会不会很暖心呢😚
椰奶芒果西米露
又称杨枝甘露，甜品
用料：
2只芒果
少量椰奶/椰浆
少量西米
淡奶油
几颗草莓
冰淇淋球
一片柠檬
炼奶
做法：
水开后西米（要用小西米哦）大火煮3分钟，不开盖焖20min，西米中只有一点白色最佳，西米捞出滤水，冷水冲凉
一个芒果去皮切菱形刀，翻出成芒果花（注意芒果中间1/3有核）芒果花用小刀切出

一个去皮去核芒果加椰奶/牛奶、炼奶（甜度自行调整）进行榨汁


装杯最下面是西米，然后芒果稠汁，芒果粒，一点椰奶，装饰草莓，冰淇淋球或淡奶油
小米粥美膳品
清晨来碗清新的小米粥！开始美妙的一天！
用料：
180克小米
1100ml开水
做法：
洗净小米。

主锅内+小米+水

时间15分钟，温度98，反转速度1。

闷盖10分钟
美味蒸面条
蒸面条，妈妈的味道—也是妈妈的最爱美食！小时候，妈妈常常做给我们姐妹三个吃，一家五口人，其乐融融！
用料：
少许五花肉
适量萝卜（或豆角）
适量湿面条
少许葱花
少许姜
少许蒜
少许盐及调味品
做法：
萝卜切丝状待用
根据吃饭人口，适量五花肉用食用碱洗净，切条状再切成丁状（爱吃肉的朋友可以把肉切大点或者直接切成片），放少许油，把切好的肉放锅里炼下油…
五花肉炼油后，放适量酱油调色，然后放葱姜蒜干煸再把萝卜丝放锅里翻炒半分钟，加适量盐，调味品…然后加开水淹没萝卜丝
待淹没萝卜丝的汤汁烧开后，把汤汁毕出适量到碗里待用（切记锅里汤汁不能毕干…）然后切少许蒜苗蒜瓣切碎放到汤汁里（这样味道更香更美味）
汤汁毕出适量后，把湿面条下锅，铺盖在锅里萝卜丝上面（如图），盖上锅盖，小火焖…
湿面条下锅待小火焖至香气溢出，便可把待用的汤汁淋撒在锅里的面条部分，继续焖片刻
小火继续焖片刻，待蒸气上来，闻到香气，再把汤汁淋撒在湿面条上用筷子打散面条让面条保持零散不打结不粘连，全面翻炒萝卜丝和面条，混合一体搅拌，即可食用（因为湿面条没有味道，根据面条的多少，可在汤汁里再加盐及调味品，香油少许）
成品
白切牛奶馒头
馒头和花卷门
用料：
面粉
牛奶
酵母
白糖/红糖
做法：
在盆中倒入两碗面粉，加入两勺酵母、一勺白糖（糖根据自己喜好酌量增加），将面粉、酵母、白糖拌匀。
一点点倒入牛奶，用勺子或筷子搅拌成絮状。待面粉都结成块就开始和面
一开始在盆里揉，揉的差不多在砧板上使劲揉，把面团揉到不沾手很光滑为止。拿一块湿布盖着面团，让它开始发酵30分钟，30分钟后面团变大了松松软软很可爱，再揉紧，搓成条切成方块面团，再把小面团捏成馒头或者花卷形状。
馒头上蒸锅开始醒发20分钟，小面团变大后开火蒸20-30分钟，焖5分钟，开锅可以吃啦！整个屋子都可以闻到甜甜的馒头香味儿哦！
（宿舍减脂）快手牛排炒意面
喜欢吃黑椒牛排，黑椒意面，黑椒一切哈哈哈哈哈
上次吃了一份黑椒牛柳意面，好吃！但就是太油了，不健康
于是，就有了黑椒牛排炒意面，最爱的两种食物都在一起，还能减肥！爱了！
用料：
75克（半块牛排
80块意面
1个鸡蛋
半个洋葱
半个青椒
30克黑胡椒酱
适量盐
5克黄油
做法：
所有食材切成酱紫，（牛排阔以多加点，我切了一半留晚上吃
切菜多同时，开水加盐煮意面，10-15分钟（我的是有点宽的意面
黄油融化，炒牛排，牛排熟了，把所有配菜放进去炒熟
再放意面，黑椒酱，盐，小火炒
我的黑椒酱只有一包，不够，另外还叫盐和胡椒粉
煎一个荷包蛋
完美哇
牛排炒鸡嫩
红糖全麦香蕉马芬
自记食谱
简单快手，以下方子是四个马芬的量
放凉后比热的好吃，口感扎实，感觉很健康
用料：
100克全麦粉
4克泡打粉
25克（不甜不用减量）红糖
35克植物油
1个鸡蛋
1根香蕉
做法：
全麦粉和泡打粉混合
红糖和植物油混合，然后加入混合粉类中，拌匀（用刮刀切切切）
鸡蛋打散，分两次倒入，混合均匀
香蕉捣成泥状，加入面糊拌匀，倒入模具
预热烤箱，中层上下火180度20分钟
蔬菜麦麸面疙瘩
麦麸面含大量B族维生素，对我们身体非常有益哦！
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
2颗青菜
300克麦麸面
3根蒜苗
50克玉米油
适量盐
2勺生抽
做法：
小菜园的鲜青菜。
麦麸面加一个鸡蛋，适量盐、净化水调成比较稠的面糊。
西红柿切丁、青菜切细段、三个鸡蛋打成蛋液、蒜苗切段。
锅里下一勺油，把西红柿的汁炒出来，炒好后铲起。
继续再加一勺油，把蛋液炒成蛋花，下西红柿一起炒匀，加适量净化水烧开。
用勺子把面疙瘩均匀大小舀在锅里煮熟。
下生抽两勺、适量盐，在下青菜煮开关火。
营养丰富、味道不错的蔬菜麦麸面疙瘩就好了。
宝宝五香鹌鹑蛋
孩子喜欢吃鹌鹑蛋，水煮的不喜欢吃，那就来个五香的吧。😁😁😁
用料：
若干鹌鹑蛋
2个八角
2大勺酱油
适量桂皮，花椒，姜片
2小粒冰糖
适量盐
做法：
我准备了24个漂亮的小鹌鹑蛋😝，冷水下锅煮八分钟，熟了之后捞出来将皮敲碎，在锅里用勺子敲碎也可以
然后在锅里放入两粒大料，花椒，姜片，桂皮，香叶，两粒冰糖，适量的盐，适量的酱油，大火煮开之后，将煮好的鹌鹑蛋放入锅中
小火慢炖半个小时
煮好了在汤汁里泡几个小时，口感更好，宝贝很喜欢吃。
草菇炒牛肉
用料：
牛肉
草菇
做法：
草菇切半，洗干净
牛肉腌一小勺沙茶酱和鸡蛋清
牛肉下锅爆炒，不可以炒太久哦，不然牛肉会变老，不好吃啦，炒好盛起
草菇下菇炒，加点水，闷一闷，中火十分钟后，加入炒好的牛肉，大火翻炒下即可
天然酵种超绵土司
天然酵种超绵吐司Ⅱ（450克吐司模）
用料：
80g天然酵种（100%水粉比例）
210g高粉
25g糖
3g盐
80g牛奶
25g黄油
60g蛋白
做法：
天然酵种喂粉涨至最高
加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团，autolyse（浸泡）20min
加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段
放入容器，盖保鲜膜，室温8h
面团发至4倍，分割滚圆
擀开，卷起，放松15分钟，再次擀开卷起入模
盖保鲜膜，室温发酵6h，发至9分满
烤箱190摄氏度预热，190摄氏度上下火烤35min，180摄氏度10min
肉松蛋糕
用料：
60克低筋面粉
5克牛奶
20克菜油
20克细砂糖
3个每个约60克鸡蛋
3勺丘比特水果撒拉酱
50克自制肉松
做法：
全蛋加白糖 柠檬汁一起打发
面粉 菜油 牛奶全部倒入
蛋糕粉最好过筛 菜油可以用鲁花味道更香浓
所有材料混合搅拌均匀即可 注意只能轻轻搅拌一下 不然会消泡影响蓬松度
用双立人锅具锅里下油抹开 小火预热3分钟防粘锅 最后糕胚下锅用小火烤14分钟左右 表面不粘即可
最后抹上撒拉酱撒上肉松对折切开即可
葱白大米粥
感冒发烧的高峰期来了，不知道又有多少人会中招？？这道葱白大米粥做法简便，没感冒的吃了强身健体，感冒的一吃就好，老少皆宜~~
用料：
100g大米
适量胡萝卜
适量葱白
适量生姜
做法：
材料洗净备用。
大米淘洗干净，提前泡二十分钟。
胡萝卜切丝，葱切段，姜切片。
将大米放入高压锅内，加水。
加入切好的胡萝卜丝，通电，按下熬粥选项开始工作。
大米和胡萝卜粥熬好以后，加入葱姜，接着再熬制十五分钟即可。
小吊梨汤【曼食慢语】
很久没有做甜品了，今天来一碗小吊梨汤吧。最近气温骤降，煮一锅温暖的梨汤，舒心又滋润。吃完火锅正好可以来一碗~

除了清甜的梨和滋润的银耳，梨汤里我还加了两颗话梅，话梅的咸酸味能让简单的梨汤味道更加丰满哦。
用料：
一小把银耳
一个梨
40g冰糖
2颗话梅
做法：
所有材料
银耳用清水泡发后撕成小朵
放入汤锅，加入半锅水，小火炖煮半小时
梨洗干净后削皮
梨肉分小瓣切下
切成小块
梨皮不要扔，卷起来
放入茶包
梨核切去两头备用
银耳炖软后放入梨肉块、梨核、梨皮、冰糖、话梅
继续炖煮10分钟，梨煮软就好了
捞出梨皮和梨核扔掉
尝一尝甜度是否合适，觉得不够甜可以再加冰糖
这道简单的糖水就完成了。趁热喝滋润又清甜，冰镇后味道也很好，希望你们喜欢。
滋补原味泥鳅豆腐萝卜丝汤
因为动了手术需要营养 又很多东西不能吃 所以根据前辈提供的一些食谱多次实践出的这道菜
用料：
500克泥鳅
适量萝卜丝
1块豆腐
1勺料酒
适量盐
2滴生抽
做法：
先把泥鳅放水养一个晚上，把肚子杂质吐出来，在后面几个小时里可以加些盐。最后冲干净沥干水分备用
萝卜丝切好备用 准备一丁点大红辣椒增加一点味道 看起来也会更有食欲
中间漏了一道程序忘拍了，就是把油烧红，然后倒入泥鳅盖上锅盖，十几秒后爆出一点香味的时候加入少许料酒翻拌几下加入开水煮成这个样子，然后加盐。
再依次加入豆腐和萝卜丝辣椒，可以加一点紫苏或者藿香叶、两滴生抽 煮入味就可以吃啦 特别的鲜美。我觉得去内脏麻烦，然后看菜谱说直接煮更营养，所以选择吃的时候把内脏挑掉就行
#麦子厨房#小红锅制作宝宝零食～紫薯南瓜小饼干
我特别想紫薯南瓜这一类的好吃，因为食物本身自带颜色，给宝宝做吃的时候会因为颜色能吸引宝宝的眼球。
用料：
南瓜泥25克低粉100克
玉米油10克紫薯泥25克
做法：
准备食材
南瓜压成泥状，紫薯可以少加一点水（我加了5克牛奶）过滤一下口感更细腻
南瓜泥和紫薯泥分别加入50克年份和 5克玉米油
活成光滑的面团醒发30分钟
先取面团的一半擀成薄薄的面皮
用叉子叉点一孔，以免烘烤时鼓包
用模具压出形状
蛋糕机预热好后放入一张烘焙纸和饼坯
烘烤五分钟左右中间可以翻一次面，烘烤时间要根据面片的餐后适当调整。
没有模具也可以切成小三角形。
取出放凉密封保存，娃这两天的零食有了！
创意儿童餐之小狗
跟着饭妈做的儿童餐，宝宝可喜欢了
用料：
鸡蛋
荷兰豆
胡萝卜
排骨
海苔
苹果皮
做法：
捏出狗狗的头部
捏出狗狗的身体和耳朵
捏出狗狗的脚
捏出狗狗的尾巴
用苹果皮剪出狗狗的鼻子
用苹果皮剪出狗狗的舌头，海苔剪出狗狗的眼睛，胡萝卜做围巾
摆上宝宝爱吃的菜，就完成啦
紫菜鸡蛋片
紫菜鸡蛋片
用料：
1个鸡蛋
2小勺面粉
10g紫菜
5g葱花
1g盐
20ml水
1小撮虾皮
做法：
所有材料搅拌,倒锅里。
菜粥（宝宝辅食）
刚开始长牙的宝宝开始喜欢咀嚼，菜粥炖烂点，既有味道又有营养，非常适合
用料：
随意米
随意青菜
做法：
青菜剁碎，尽量碎小
一小把米，多放点水，细火慢炖
将青菜放入锅中，细火慢炖，尽量煮烂些，宝宝小还不太会咀嚼。
胡萝卜丝饼
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
量杯1杯面粉
两小勺盐
一丢丢，两个大拇指的面积胡椒粉
撒一把到面糊葱花
做法：
把胡萝卜用擦的那种工具擦成丝
把面粉，胡萝卜丝混合，加上鸡蛋，盐用筷子搅拌
搅拌差不多以后，放入胡椒粉
用油润锅底，热油之后，关火。用勺子舀一勺面糊摊在锅底，最好薄一点，这样很好吃，也很容易熟，有耐心的话最好小火，这样味道会到极致。
差不多两面金黄之后，关火，出锅，盛盘，哦了！！
麦趣尔纯奶棒面包
我有次买了麦趣尔的面包 牛奶棒面包 我觉得很好吃但是里面香精味很重 所以我就自己研究一下 做了这款特别软的排面包 希望大家喜欢
这款面包用的普通面粉做的也特好吃呢
用料：
260克中筋面粉
150克牛奶
25克全蛋液
2克酵母
30克黄油
15克奶粉
2克盐
40克糖粉
做法：
厨师机里放入面粉 蛋液 酵母 奶粉 糖粉 
2档低速混合 在用5档揉
揉出粗膜 
加入黄油和盐继续
完整的手套膜 
放入盆里 基础发酵1小时
醒好的面团 分成10份 在松弛10分钟
擀开 成椭圆形
从一边卷起来  卷的紧点
缝隙处收口 
放烤盘里 二次发酵 一个小时
这是发酵好的样子 烤箱170度烤15分钟
烤好放凉 满房子的奶香味  
超柔软的一款牛奶面包棒 
比吐司还好吃的一个面包 适合早餐吃 当零食吃 宝宝的最爱
墨鱼烧肉
墨鱼千万不要用开水先汆，不然口感就老了。猪肉要带点肥的。
用料：
一个新鲜墨鱼
五花猪肉
2、3个干辣椒
姜、葱、蒜
黄酒、生抽、老抽、糖
做法：
猪肉切块，墨鱼切条
起油锅，下姜、葱白、蒜粒爆锅。
放入猪肉翻炒。
加黄酒、少许老抽、生抽、干辣椒翻炒后加水没过猪肉，盖上锅盖中火烧10分钟。
倒入整理好的墨鱼和肉混合，炒匀再盖上锅盖中火烧7、8分钟.
加糖，小火收汁。
装盘
蒜蓉菜花
小时候一点也不爱吃菜花，怎么做也不爱吃，但是现在发现了有机菜花，虽然清单但是绝对是下饭菜，而且有没有经验都能做，超级简单
用料：
1个有机菜花
半头蒜
少许盐
少许味精
做法：
菜花摘好，菜花梗去皮切块也可以一起炒，蒜拍碎待用
菜花炒水
锅烧热，到入油，把蒜蓉放进去炒香，放入菜花炒熟，加入盐味精就可以出锅啦。下次我得照得小一点才行
葱油粉丝蒸虾
一个人的抖音，一个人的折腾。
用料：
若干只虾
数勺生抽
数勺料酒
两只大蒜
一勺蒸鱼豉油
数克盐
一把粉丝
三根个小米椒
数克糖
半把金针菇
一个生姜
数克胡椒粉
做法：
把虾洗净去头，把壳剥掉，虾身剪开（抖音说不剪断，但我这次虾买的不均匀），记住虾尾壳别剥。然后放入胡椒粉，姜片，料酒腌制20来分钟。同时粉丝用热水浸泡，金针菇掉水备用。
先铺粉丝，再铺金针菇，倒上少许生抽。
摆盘，忽略摆的难看，因为虾没选好。
小米椒切好，加入生抽，白糖，细盐，料酒。
锅里倒油然后放入蒜末爆香。
将油锅里的油和蒜末倒入事先调好小米椒的碗里搅拌。
然后淋在摆盘上面。
锅里水沸腾后，放入蒸3-5分钟。
放上葱花，再在上面热油浇淋，就可以吃了。
简单快手炒鸭珍
我老公最爱的下饭菜之一，一盘鸭胗能吃上几碗白米饭。加上泡椒泡姜等配菜，又酸又辣简直不要太过瘾呀～
用料：
5个鸭胗
3勺料酒
3瓣大蒜
1勺鸡精
适量盐
1块泡姜
4个泡椒
适量马铃薯淀粉
2个青尖椒
1勺老抽
10粒花椒
1小勺藤椒油
做法：
1.鸭胗洗净，切片。
2.鸭胗切片，尽可能切薄一些切大块一些。
3.准备配料全部切成颗粒。
4.腌制。将料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、藤椒油、马铃薯淀粉抓匀。
5.热锅冷油烧至三层热，加入辣椒泡椒等配菜小火炒香转大火加入鸭胗快速翻炒均匀出锅装盘。
转化糖浆
用料：
400克白糖
200ml水
50ml现榨柠檬汁
做法：
青柠檬榨成汁50ml.（使用青柠檬或黄柠檬都可以。青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡，主要用于调味。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致，可以直接食用。）
准备一个不锈钢锅（不要用铁锅或铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。
等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。
我的柠檬汁是手动榨的，留下的果皮，煮过水，趁热倒进下水管里，可以清除下水道异味！柠檬还有好多妙用，千万不要浪费哦！
宝宝辅食：干贝冬瓜水晶羹
简单2种食材，味道不简单，鲜美可口，羹的质地半透明的晶莹，清爽漂亮，很适合这个季节；配上一点主食吃或者单独吃都很合适哈。
干贝是补锌的好食材，而除锌外还含有钙、磷、铁等矿物质；冬瓜同样含有多种微量元素，且富含水分。两者搭配做成汤羹是夏季给宝宝补充随汗流失的水分和矿物质的不错选择。且干贝和冬瓜都自带鲜味，煮汤羹味鲜清口，增加食欲。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
用具：砧板、蒸锅、碗、煮锅
用料：
15g干贝
120g冬瓜
100-120ml饮用水
做法：
干贝清洗后冷水浸泡3个小时左右，浸泡好后用手撕成丝，放在一边备用。
冬瓜去皮去籽，清洗干净切块。
冬瓜块放在蒸锅里蒸软熟。
蒸熟后的冬瓜块放在碗里用勺子压成泥。
煮锅里放入饮用水，冬瓜泥和干贝丝。
大火煮开后转中小火继续炖煮8分钟左右即可。
牙签牛肉
舌尖上的美食
用料：
250克牛肉
1勺料酒
少许孜然粉
2片姜
4粒蒜
做法：
牛肉切成粒
腌制：少许盐，料酒，姜片，生抽1勺，少许花生油，生粉，腌制20分钟
做法：把腌制好的牛肉用牙齿串上，起油炸，炸制变色控油捞起，另用锅加少许油放入蒜沫炒香，然后放入炸好的牛肉，加孜然粉或者是椒盐粉，起锅加葱花即可
减脂鸡腿黑苦荞麦面
减脂也可以吃面条，完全没负担～
清淡的食物让你的身体更轻盈～
用料：
100克荞麦面
1只鸡腿
30粒干贝
3朵干香菇
as u like小油菜
as u like豆芽菜
as u like葱姜枸杞
做法：
清晰的食材😉
提前吧干贝，干香菇泡发开备用
鸡大腿去皮，剔骨，剔骨时可以吧鸡大腿关节处掰断更容易。                                                                     鸡肉切成大块。
鸡肉放生抽，蚝油，盐，鸡精，料酒拌均匀。                      用保鲜膜封好腌一下备用
把泡好的葱、姜、枸杞、香菇、干贝、还有剔除的鸡骨放在锅里加水大火烧开。                                  开锅后放调料，料酒、生抽、酱油、鸡精。转最小火
用橄榄油吧腌好的鸡肉炒熟
烧开水把黑苦荞麦煮一下，可以放一些盐和橄榄油，可以在每次烧开水的时候放一点凉水，三次。大概7-9分钟后捞出来过凉水。
煮小油菜和豆芽时忘记拍照了😨。                                小油菜可以整根煮，开锅放一点醋菜的口感更好！（煮好菜后看一下汤把盐放了）
把所有煮好的食材摆放在大碗里～随意摆～只要你觉得好看
最后一步把熬好的清汤淋上去～
最后可以撒一点小葱哦～
常常被点单的咸菜肉丝毛豆子
用料：
三块钱咸菜
七块钱毛豆
五块钱肉丝
一小勺料酒
一小勺生抽
一大勺糖
一点点盐
少许葱姜
做法：
咸菜毛豆肉丝的比例大概1:1:
5。菜场里买摊主最推荐的黄咸菜三块钱，酸脆不齁咸。反复冲洗干净，但不要浸泡太久。
毛豆七块钱洗干净
猪里脊5元切丝，用一小勺黄酒一小勺生抽和少许盐糖葱姜腌制几分钟。
咸菜切细末，尽量细一点。
一勺菜籽油和色拉油混合，煸炒毛豆，加一碗水，把毛豆中火煮半酥后加盐一小勺。再煮一会，水干后盛出。
另起油锅煸炒肉丝，肉丝半熟后加入咸菜煸炒一分钟。加一大勺糖，几粒盐，翻炒均匀。
最后倒入毛豆再调整一下味道，炒匀。
大火收汁，盛出装盘即可。
（热咳）润肺止咳汤
这款汤有润肺止咳，尤其适合热咳人士，如家里有苹果或雪梨、椰皇亦可一齐煲，美味可口。另外还可以用椰皇、雪梨、苹果、石黄皮或雪莲果也可放少许一齐煲饮用。适合3一4人量。
用料：
60克海底椰
60克无花果
60克雪梨干
3克南杏仁
3克北杏仁
500克猪展
适量水
适量盐
做法：
做法：将猪展洗干净，焯水，备用。其他材料洗干净连同猪展肉放锅里，放适量的水煮一小时左右，放盐即可饮用。
效果：这款汤润肺止咳，尤其适合热咳人士，如家里有苹果或雪梨，椰皇也可一齐煲，美味可口。
另外还可以用椰皇、雪梨、苹果、石黄皮或雪莲果也可放少许一齐煲饮用。
素炒百叶丝
百叶，在我们老家那边俗称豆腐皮，一般都是凉拌，多是厚的，也有薄的，豆腐味很浓。

在江浙沪这一带，多称为百叶或千张，外表比较均匀光滑，分为厚百叶和薄百叶。

所以入乡随俗，就叫它百叶吧，前两天买了两张薄百叶放在冰箱，今天寻思着怎么做才好吃呢，发现这个食材的菜谱很少，就把自己的做法过程给拍下来了，传上来，希望能够给大家多一种选择。

我的做法是胡萝卜青椒炒百叶丝，简称素炒百叶丝，这几个食材颜色搭配在一起很漂亮，又都能切成丝，味道放在一起也很搭。胡萝卜丝和青椒丝既能起点缀作用，又能调节口味，让味道变得更能调动你的味蕾。
用料：
两张薄百叶
1个胡萝卜
1个青椒
少许植物油
少许盐
少许胡椒粉
少许葱花
少许姜蒜
做法：
提前切好姜丝和蒜泥，还有葱花，备用。
薄百叶切成丝状，用开水淘洗干净。
胡萝卜洗干净削好皮，切成长条。
青椒洗干净去籽，切成长条。
锅烧热，放入食用油，然后把姜和蒜泥一起放入锅中爆香，也可先洒点盐。
把胡萝卜丝和青椒丝放入锅里，先炒三四分钟。
然后再放入百叶丝，加入盐和胡椒粉，继续翻炒两分钟。

关火，出锅，洒点葱花，一盘既好看又快速的素炒百叶丝就好了哦，非常简单好做省时的一道菜～（＾０＾~)
手抓饼新玩法—拳打吉野家、 脚踢肯德基的日式肥牛卷
叮咚👸👸👸叮咚咚咚，博主归来啦（前段时间身体抱恙😭😭停更☕️☕️）
👑👑每次吃吉野家或者食其家的牛丼饭总觉得肉太少 ，吃的不过瘾。今天就来做个改良版的日式肥牛卷。
💋💋💋让你一次吃肉吃个爽。（不用米饭的原因是白米饭GI值太高，不利于减脂。因此选用低GI值的全麦卷饼作为主食搭配。）
😜😜🎶🎶吃完饱腹感真的很强呢，一下午都不饿( •̥́ ˍ •̀ू )，来吧动手吧
用料：
300克肥牛卷
1勺蚝油
2勺生抽
半个黄洋葱
1片芝士
5克黄油
4张麦西恩全麦卷饼
做法：
洋葱切丝
肥牛卷焯水
沥干备用
热锅先把洋葱爆香，再下入肥牛翻炒
加入由生抽和蚝油调好的酱汁，继续翻炒一会后加盖小火焖烧5分钟
加入一片芝士和5g黄油，待融化后及洋葱彻底焖烂后即可出锅。

将入味的肥牛卷放入用烤箱加热的全麦卷饼

用力卷好
头尾插上牙签（防止切碎，还防渗汁哦），一切二装盘💘💘💘美味又健康的日式肥牛卷就做好啦，咬上一口，肥嫩多汁的肥牛融入富有韧性的卷饼，我觉得完全不输于肯德基的各种卷👠👠👠，完全是不吃🍔人的不二选择呢🎁🎁🎁