xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独家配方酸爽萝卜条
#我要开动了[话题]#这道泡萝卜是春节期间去大姨父家吃饭时我问大姨父有没有开胃小菜，他说有，怎么没有，我去拿！然后端来一小碗萝卜条，我吃了停不下来，然后一大桌人跟我抢，那天我吃了两碗饭，在春节期间能吃两碗饭，是这么多年从来没有过的，太下饭太好吃了……酒桌上趁姨父高兴，找他要了配方……
走的时候还把他家唯一一大罐萝卜条给抱走了😂～大姨说：萝卜条吃完，瓶罐子还给我啊……回家小舅和二舅一人分一点，剩下的我和我弟跟我爸爸两天就吃完了～我爸说好吃，就是不够吃，我拍着胸脯说：没事，我都记下方子了，以后我泡来给你吃[赞R]，不吃咸菜的老公都说绝了！！！一边喝酒一边点头说好吃
🔥最简单的食材做出最好吃的美味佳肴！！！
用料：
5斤萝卜
200克白糖
半瓶白醋
50克盐
做法：
将萝卜清洗干净，在太阳下晒干表面水份，萝卜不需要去皮，但是有一点点脏的地方可以去掉一点点，长萝卜切成3段，再对半切开，切成粗大的条状
加入盐、糖、醋拌均匀后装入密封罐即可，室温保存，一周后就可以吃！
吃的时候可以直接吃，但是我更喜欢加点芝麻油和辣椒粉拌一拌，无辣不欢
超级下饭菜
咬一口全是汁，超好吃
烧烤店烤鱼
用料：
两条鲫鱼
1头大蒜
5个泰椒
3根香菜
少许盐
4片生姜
做法：
把鱼洗净拎水，生姜塞到鱼肚子里，油锅烧热下鱼两侧炸至金黄色捞出盛盘关火，鱼身上撒香菜末，用锅里剩的油爆香蒜末泰椒放盐，连油一起浇到鱼身上
番茄培根奶油蝴蝶面
蝴蝶面在英文里叫做Bow-tie pasta，好形象啊，哈哈哈。
用料：
一小杯蝴蝶面
3片培根
50ml奶油
两勺番茄酱
少许盐
适量黄油
一个中等大小番茄
做法：
蝴蝶面煮至八成熟，过冷河，捞起备用
番茄去皮（在热水里稍微烫一下就很容易了），切成小粒。培根切小片，可以留一整片装盘用。
热锅，放黄油，煎一片培根，夹起备用。下番茄粒和培根，翻炒片刻后放入番茄酱，继续翻炒，倒入淡奶油，和小半杯水，盖上锅盖焖煮片刻。
倒入蝴蝶面，翻炒片刻后，继续盖锅盖焖煮大概5分钟左右。
最后，调入一些盐，大火收一下汁，装盘即可
装盘时，先盛起面，将提前煎好的完整的培根片卷一下放置在面的中间，洒一些胡椒粒即可。
墨西哥卷饼皮
百搭的饼皮，减脂的朋友们可以做主食
用料：
200克中筋面粉或全麦粉或各一半
3克酵母
4克盐
9克橄榄油或玉米油
120克（全麦粉用125克水水
做法：
所有材料混合，揉成团，静置10-15分钟，夏天时间短一点，冬天长一点（全麦静置30-60分钟）分成6份，滚圆后盖布静置10-15分钟
案板散粉，取一个面团两面拍粉，压扁，上下左右擀开，成直径22厘米左右的圆片，一定要薄，如果粘，在擀面杖上扑点粉，拍掉浮粉继续擀开
平底锅中小火，以火能刚刚覆盖锅底的样子，锅内放入擀好的饼皮，盖上锅盖单面40秒左右，表面出现许多气泡，翻面，（这时翻面上来的底面应该刚刚成熟但看不到焦化的斑状痕迹，如果已经焦化，把火调小一点）继续盖盖加热15秒，（这一面应该有轻微上色斑迹）离锅，马上盖上布保湿
关火，整形第二个，然后开火继续，烙万所有的饼，趁还有余温，装入密封袋保存，一定要密封好，干了没法卷
宝宝辅食:牛奶小方
入口即化  补钙小零食
参考月龄:12月+的宝宝们噢
用料：
20克糖
175克配方奶
20克淀粉
做法：
锅中倒入 配方奶 糖 淀粉 
搅拌均匀 全程小火 熬制粘稠的状态
倒入模具中 冷却
切成小块 就完成啦 
奶香味十足 味道超赞噢
红茶阿拉棒 大人的磨牙棒
这是一款非常非常非常简单的饼干，黄油用量少且不要打发。
因此吃上去就是名字一样，真的是磨！牙！棒！
好了我要开始话唠了，可以直接去看用料了~！

我真的是一个特别特别特别喜欢红茶的人！！！
也是特别特别特别喜欢磨牙棒的人！因为热量低然后又可以吃很久……
然而！一搜索磨牙棒……厨房里面的标题的定语大多数是【宝宝的】，然而作为一个20+……就来写了一个大人的磨牙棒……（完全没有因果关系……
红茶很适合黄油少的方子，特别是对于很喜欢红茶的人来说！因为不会被黄油的味道压掉红茶香，饿的时候或者牙痒痒的时候随便抓几根吃很合适~

以及我觉得红茶里面伯爵红茶（Earl Grey）最适合，因为这款也是比较适合和牛奶在一起加糖的，里面有一种特别的佛手柑类香味，越嚼越明显。

用了朋友的图，拜托了拍照……因为第一次做完就直接寄出去了，完全没有在意的，连照片也没有……然后今天又做了一遍，但是这个图喜庆还好看啊！！！所以就直接用了！>///<
（以及其他她们传给我的图里面我发现其他的都打不开，不要嫌弃我！）
用料：
2包（5g）红茶（我用的是伯爵红茶Earl Grey，强推这款！）
不加百利甜28g，加的话20g水（热水，泡红茶用）
150g低筋面粉
20g奶粉
20g黄油
1个（除了蛋壳50g左右）鸡蛋
35~40g（见贴士）细砂糖
8g（可加）百利甜
做法：
红茶包撕开（或者红茶叶捣碎，红茶包的基本上是已经很碎的了）
加刚烧开的热水28g

或者！！！
加刚烧开的热水20g，百利甜8g，强推！！！试过百利甜伯爵红茶你就应该知道这两个在一起的奇秒了！
静置15分钟（其实可以提前很久就泡好，记得加保鲜膜）
黄油软化（建议用吹风机，很好控制软化程度）
加砂糖搅拌均匀，不需要打发
鸡蛋一点点的加进去，分三次。
每次和黄油搅拌好了再加下一次。
（不要油水分离！）
加奶粉，筛入低粉。稍微搅拌一下
加入之前泡好静置的红茶，搅拌（这个时候其实带一次性手套会比较方便，然后也不会粘）
砧板撒一些低粉，擀面杖滚平，很薄的程度
切成棍棍，建议比较细的程度
切好，摆好，静置30分钟
（这个时候麻溜跑的去洗碗）
可以选一个50g+的鸡蛋，然后留下一点，刷在上面，会比较好看啦

以及180度，预热
180度 25分钟
因为烤箱都不一样，烤完之后戳戳硬不硬，还有点软的话，继续烤
芒果酸奶雪糕
炎炎夏日怎么能缺雪糕呢，加入自己熬制的芒果酱，能吃到满满的果粒。之前看到好多方子都是加鸡蛋的，对于生鸡蛋总归有点抗拒，换成了酸奶和淡奶油，口感很细腻。
百香果芒果酱：http://www.xiachufang.com/recipe/103977027/
用料：
90g无糖酸奶
90g淡奶油
80g芒果酱
5g糖粉
做法：
材料:无糖酸奶、淡奶油、芒果酱、糖粉。
酸奶倒入芒果酱中，拌匀。
淡奶油加糖粉打发。
打发的奶油中加入之前芒果酸奶糊，拌匀。
倒入模具。
冰箱冷冻。
成品。
好吃。
鸡蛋三文治
今天买了方包，于是想自己做三文治
用料：
六片方包
两个鸡蛋
适量风行炼奶
适量巧克力味炼奶
两片青菜叶
适量盐
做法：
拿出方包
把两片方包放在盘子上摆好
鸡蛋在碗里打散，放一点点盐，小心的放在方包上，并用叉叉截方包，鸡蛋不用放完，留下一点
在上面盖上一片方包
再放一片菜叶，没有买到生菜叶，用白菜叶代替
把刚刚剩下的一点点蛋液倒在叶子上，盖上方包，放进微波炉，微波火力两分钟，方包开始变软了，鸡蛋已经开始凝固了，再微波火力叮一分钟，就基本可以了，我吃鸡蛋喜欢吃熟一点的，所以再叮了一分钟
从微波炉里拿出来，再表面用炼奶还有巧克力酱装饰，可以吃了
炼奶装饰
不用炒的夏日清爽焖煎时蔬
如题，怕热星人可以轻松搞定的晚餐。

用密封性好的不粘锅，只要加一点点油，放入蔬菜，盖上盖子，小火焖5-7分钟，利用这个时间调一个酱汁，就可以出锅了～高兴的话就摆个盘，对吃这件事，我一直很认真🌝

我用的是米技的不粘锅，有点类似塔吉锅，受热均匀，可以利用食物自身的水分来烹饪，无油烟，但又不会如水煮菜般单调无味。总之，超适合懒人使用。
用料：
1/4个包心菜
1/4个洋葱
1/2个杏鲍菇
1个尖椒
少许（没有可省略）百里香
6g（就是一点点，够润锅就行）橄榄油
1小勺鱼露
#酱汁
1瓣蒜瓣
一丢丢盐
1勺自制蛋黄酱
1勺无糖酸奶
1勺第戎芥末酱
做法：
包心菜先切1/4，不要把梗切断了，保证它不散开，再把1/4切平均的三片，这个厚度正好。
洋葱，辣椒，杏鲍菇切丁，切片，根据自己喜好～
热锅冷油，先放包心菜，这样有好看的切面，再把其它蔬菜加入铺满，很喜欢百里香，随手放了些。盖上盖子，调成小火，中间只要翻动一次，小心的将包心菜翻面。
准备酱汁，为了低脂健康，自己做的蛋黄酱，还是有很多油，所以先混合蛋黄酱、大蒜和酸奶，用手持料理棒打碎，再和第戎芥末酱拌匀即可，我用了带芥末籽的，所以不想一起打匀。根据自己口味加盐。
蔬菜出锅前，因为不适合搅拌，所以不加盐，用了鱼露来调味提鲜。
说了这么多，其实不复杂，如果不想摆盘的，就拌匀了吃吧～
芋艿青菜钵，小饿不长胖|为伊入厨下，洗手作羹汤
这是我小时候的味道，芋艿香甜，青菜清爽，一般都是大鱼大肉后的解腻汤，或者是宿醉第二天的清肠羹。小时候父亲生意经常拼酒，回家就吐得不省人事。母亲就会一边监督我做作业，一边在边上摸出两个芋头，开始做这钵芋艿青菜钵，我也能跟着蹭一点。那时候，父亲在床上烂醉如泥的，闻到这钵青菜钵的时候，总能迷迷糊糊地坐起来。虽然老两口晚节不保，七老八十了还是离婚了，但在那个时候，还是一对相互扶持的模范夫妻吧。

长大离家15年，这种上不得台面的菜，就吃不到了。

我也是那年跟你去莫干山旅游，无意间在一个山间农家乐看到这道菜，才想起来这个。不过农家乐似乎也觉得上不得台面，在汤里兑了牛奶，看上去高级很多，但却没了那股子清爽和温暖。
用料：
10颗小青菜
2个小芋头
1片姜片
1匙食盐
1勺生粉
做法：
青菜可以选上海青，青菜苗，油菜，菜心苗，都是可以的。优选上海青。

芋头还是要选小的，不要选大个的荔浦芋头，不够清甜。
芋头泡热水15分钟，然后让两个芋头相互摩擦，可以去掉表面的泥巴和多余的毛。
丢进电饭锅，多放点水，用煮饭模式。

或者普通锅大火20分钟。
煮熟的芋头表面会裂开，就可以剥皮了。
剥完皮的芋头，用一个勺子，在碗里捣碎。不用追求太碎，有点像红豆沙，留一点小颗粒口感更好。
青菜像切葱花一样切末。
取一口小奶锅，倒一点点底油，放姜片烧出油泡。
然后把芋头泥下进去，用筷子搅散。

下高汤，没有高汤可以用清水。

大火烧开后，下青菜末。

这里拍丢了一张图，回头我再补回来。
取个小碗，打一勺生粉。
注入小半碗水，搅拌，充分溶解生粉。
青菜钵再次沸腾后，加入1匙盐。
倒入芡汁，搅拌均匀。
一碗芋艿青菜钵就做得了。
西红柿酱香土豆
#虎妞和一只喵的生活小记#菜都是虎妞吃完觉得好吃才分享给大家的，所以图片都是后补的，欢迎评论呀！
用料：
1个土豆
1个西红柿
1+1/3勺豆瓣酱
做法：
土豆去皮切片，大片的切成4小片。
西红柿切丁。
热锅，倒油，花椒出味道后，挑出花椒扔掉。下土豆片。
土豆片来回翻炒，倒入一点水（我用盛稀饭的勺子接了一勺子水倒入）。炒至土豆片明显可以看出颜色变浅。
西红柿定下锅，1+1/3勺子黄豆酱下锅（平时吃饭用的小勺哈），来回翻炒即可。
番茄肥牛锅
肥牛是按日本寿喜烧的做法做的，加在酸甜的番茄锅里，既保存了它自己独立的味道，又有番茄的风味~
绝对是人间极品美味！！！
拍照的时候盛了一小碗出来，拍完之后我一个人默默全吃完了……
用料：
半斤肥牛片
4个番茄
山药
金针菇
葱姜
黄油
日本酱油
盐
糖
料酒
鸡精
做法：
番茄、金针菇、山药、葱姜洗净切好备用。山药可以不放，我放是因为我自己超爱吃山药(*////▽////*)
热锅融一块黄油，放入肥牛片，小火煎炒，片刻之后加一小勺料酒、适量日本酱油和糖。
肥牛片盛出待用。
锅中剩余的油不要倒，直接下番茄，煸炒至出汁，加入山药和金针菇翻炒片刻，然后加小半碗水煮开。
山药煮熟后，加入肥牛片烩一下，加盐、糖、鸡精，觉得不够酸甜可以加点番茄酱。
好吃简单的腊肉杂蔬粥
减肥三个月了，所以我也做了三个月的饭，这是我之前发减肥软件上的，所以有水印，超好吃，家里的腊肉也别总是炒着吃蒸着吃焖着吃了，我们来做碗简单的粥吧，首先声明，我不懂厨艺哈，只知道这样做出来自己和家人都觉得很好吃。😁️😁️😁️
用料：
用你喜欢的蔬菜粒
看你吃多少提前煮好的米饭
适量腊肉粒
适量鸡精
做法：
先煮好米饭放置微凉
切好腊肉丁、胡萝卜丁、菠菜丁、娃娃菜丁、香菇丁（可换成喜欢的菜）。
放一点点油（我平时不放油），把米饭炒一炒，然后放入配菜一起炒，差不多后就倒入略多的水，盖上锅盖焖一会儿，开了加点鸡精（一丁点），稍微稠点就开始搅拌，最后成粥状盛出。
腊肉有咸味所以不用放盐，并且腊肉也不能多放，适当的腊肉会让粥吃起来特别香。
酱猪蹄
是一道贴秋膘的好菜菜。
用料：
2个猪蹄
5个干红椒
20粒花椒
2个八角
1片桂皮
2片香叶
2粒冰糖
2瓣大蒜
葱段
适量姜片
做法：
猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入老抽、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开
移入炖锅，至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂
关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味
银耳百合莲子汤
“银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。”

以上摘自百度百科

我喜欢银耳汤的原因其实简单的不得了
首先它用料简单
然后它做法保守
最后它口味香甜

至于银耳护肝莲子去火据说还能补充点胶原蛋白对我来说都是锦上添花了…
用料：
一朵银耳
一把莲子
少许百合
少许红豆
冰糖
做法：
首先银耳掰开泡水，有空多泡，急性子泡个半小时也好使。切记银耳别掰多了，它膨胀的能力永远比你想的强！！
莲子和百合最好头天晚上就泡上放冰箱里，这样第二天软了把莲心剥掉就好啦。忘了泡直接放其实也没事儿，我今天就是直接挑了点没莲心的直接煮的…
完就煮呗，大火烧开放莲子冰糖转小火慢熬，我今儿看剩了点红豆就也扔进去了，有枣乐意放的也可以放，养生嘛，随性一点。
熬到你瞅着挺粘稠了关火晾凉放冰箱，晚上睡觉前滋补犒劳一下自己◝( ˙ ꒳ ˙ )◜完美
烘焙地球村——黑糖面包
用料：
#杏仁糖霜
170g糖粉
250g杏仁粉
190g蛋白
适量杏仁碎
适量糖粉
#面团
100g自家培养酵母（小白）
304g烫面
10g盐
222g黑糖水
348g高筋面粉
15g新鲜酵母
15g奶粉
25g（总统）黄油
200g酒渍葡萄干
17g蛋黄
33g蛋白
做法：
准备工作：
1. 葡萄干放入朗姆酒中浸泡隔夜使用
2. 烫面的制作：将高筋面粉150g与糖、盐混合均匀，将沸水150g倒入面粉中搅拌均匀后，放入冰箱冷藏隔夜使用
3. 自家培养酵母（小白）的制作：取200g水果菌种与200g面粉混合，室温发酵4小时后加100g水、100g面粉混合均匀，继续发酵4小时后再加一次100g面粉、100g水混合拌匀。
4. 黑糖水的制作：在锅中加入85g黑糖用小火干炒，否则会导致香气不足且黑糖变苦，炒至锅中黑糖融化一半后加入137g水煮至黑糖融化，冷藏备用。
将高筋面粉、奶粉、新鲜酵母、黑糖水、烫面、蛋黄、蛋白、自家培养酵母（小白）全部加入搅拌缸中慢速搅拌，搅拌至面团5至6分出筋。（5至6分出筋：面团拉出的薄膜不光滑易拉断）
加入盐、黄油慢速搅拌，搅拌至面团8至9分出筋后，加入酒渍葡萄干慢速搅拌均匀即可。（8至9分出筋：面膜呈光滑的薄膜，裂口呈光滑的状态）
将搅拌完成的面团收至表面光滑，进行基础发酵。温度：28℃，湿度：75-80%，时间：60分钟左右。（若没有发酵箱也可在室温下进行，发酵时注意一定要盖上保鲜膜，避免表面风干）
在发酵完成的面团表面撒上手粉，轻轻拍打排气后，分割成150g/个的面团，滚圆。（滚圆的手法：将五指合拢后用手掌扣住面团，朝着一个方向滚动，面团在手掌间滚动的同时轻轻按压）
进行中间发酵。温度：28℃，湿度：75-80%，时间：30分钟左右。（若没有发酵箱也可在室温下进行发酵，发酵时注意一定要盖上保鲜膜，避免表面风干）
在发酵完成的面团表面撒上手粉，光滑面朝上用擀面杖擀开至长条形。
翻面使面团光滑面朝下，由上至下轻轻卷起，呈圆条形。（可借助刮板进行翻面）
将面团放入模具，进行最后室温发酵，时间：30分钟左右（注意一定要盖上保鲜膜，避免表面风干）
在面团表面均匀的挤上杏仁糖霜后，筛上糖粉与杏仁碎。
烘烤。
风炉以160℃烘烤20分钟。
平炉以180-190℃烘烤20分钟。
完成。
蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕从外形来看就一个字软，每一口都有蜂蜜的香甜，冷藏后的口感更加棒呦
用料：
8寸圆模具
30g蜂蜜
50g白糖
2枚全蛋
6个鸡蛋黄
40g低筋面粉
做法：
准备材料：鸡蛋，白糖，低筋面粉，蜂蜜。
将鸡蛋、鸡蛋黄、白糖、蜂蜜倒入打蛋盆中，隔水（温水）打发。
开始以低速打，等有小泡泡时，将低速改变成中速继续打发。
打发后的蛋液，颜色变浅，用筷子蘸一下小气泡不会消失就打发好啦。
将低筋面粉过筛加入打发好的蛋液中，用刮刀切拌均匀。
将搅拌好的蛋糕液倒入模具中，倒完注意震一下将气泡震出。150°C上下火，18分钟。
最简单好吃的蛋挞
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

【最简单好吃😋的蛋挞】
5分钟完成蛋挞液，做法零难度，新手必看！花了25元做了14个蛋挞，平均1.7元就能吃到一个奶味浓郁的蛋挞，刚出炉热乎乎，外酥里嫩，绝对值啊！
用料：
适量鸡蛋
做法：
蛋挞液：牛奶140克、淡奶油200克、蛋黄3个、糖35克。
1.把蛋黄和糖搅至糖融化
搅拌
加入牛奶和淡奶油搅匀
最后倒入蛋挞皮里至八分满。
烤箱预热后200度25分钟✅
烤制中
我在某宝买的蛋挞皮，大概5毛一个
很好吃(｢･ω･)｢嘿
芹菜叶牛肉炒饭
芹菜叶放到炒饭里，少放盐，吃出春天的味道。
用料：
两小把芹菜叶
一小块酱牛肉
少许葱花
少许酱油
少许鸡精
少许盐
少许十三香
做法：
锅中热油放入葱花十三香，放入米饭、牛肉、芹菜叶（切几刀）。炒。加入调料。炒。出锅。
面包机版山楂酱~手残党的福音~
Crataegus pinnatifida Bunge~冬天到了怎么能没有糖葫芦！怎么能没有山楂！做之前找了找方子~不是原料用量写的含糊不清~就是开火！！人工熬~生无可恋脸( ﹁ ﹁ ) ~→
还是自给自足好了~喜欢就动起来~
用料：
750G山楂
300G细砂糖
450G水
15ML柠檬汁
做法：
山楂750G，洗净
去蒂，去核
净果肉650G左右
接下来三步我扯点我的去核的心得~
先把山楂正常切开
取一半山楂，横向！横向！横向！切开，这样所有藏在里面的核就会全会露出来，轻松去核
完美~我看很多人用筷子捅。。。总感觉会烂。。。看个人喜好各位上帝们~
倒入面包桶，加入水、细砂糖、柠檬汁，开启果酱功能，我的面包机是ACA的，想要稠一点所以大概走了一个半流程。
程序走完，倒出，完成。
暖心鸡汤香菇手工面（孕妈美食）
老婆怀孕以来，老公我一直潜心认真的给她制作每一道美味。今天，特意做了一道面食，营养丰富，清鲜爽口，面筋汤靓。与大家分享，多多指教！
用料：
面粉
适量盐
半只土鸡
葱
姜
娃娃菜
黄瓜
干香菇
做法：
将面粉加水和盐，和面。
将面团擀成boyix的面皮，厚度与饺子皮一样。将面皮三折，记得每面扑面粉，防止粘住。对折后切丝。宽窄根据自己的喜好确定。
切丝后扑面粉
用手轻轻把面丝抓起播散，记得要扑面粉。
将鸡先放入凉水过水去沫，然后再放入凉水锅中炖汤，放葱段、姜片、几粒花椒。炖一小时，中途不要揭盖。
准备配菜，将香菇发好后，切丝放鸡汤中一块炖，娃娃菜在下面条好后，放入锅中汆水。黄瓜切丝。
面条下好后过凉水，放鸡汤，一碗暖心面诞生了。
成品
吃面赏花。哈哈
自制酱料~奶香芝士排骨思密达
孩子很喜欢吃这道菜，以前做图省事，不是用叉烧酱就是烤肉酱腌制，都用完了😄◞✺自己调吧~正宗韩式风味思密达~~记录一下用量~
这次也没用烤箱，用黄油煎出来的排骨更香~~
用料：
520克肋排
2根煮排骨料：葱
5片姜
一小把花椒
一小碗料酒
200克半个酱料：紫洋葱
200克一个苹果
3瓣大蒜
3片生姜
30g番茄酱
20g蜂蜜
1勺（圆勺）老抽
3勺生抽
1小勺白糖
1勺麻油
少量盐
适量胡椒粉
160克煎排骨黄油
平底锅薄层淡奶油
250克马苏里拉芝士
半根配菜：胡萝卜
半根玉米
一把青豆
一小把白芝麻
做法：
其中部分食材，推荐一下Wendell小白蜜，醇厚原蜜~淡奶油用不完的要注意密封冷藏保存，马苏里拉芝士才是可以拉丝的奶酪
排骨洗净后冷水下锅煮至软烂，锅中放入葱、姜、蒜、花椒和料酒，（小火大概煮一个小时）                                                              煮排骨的时间来准备酱料，苹果、紫皮洋葱、大蒜、生姜放入料理机打碎
洋葱忘记用冷水泡一下了，食材打碎后的，料理机一开盖，泪流满面啊😂
放入上面列表中酱料部分的调料用量，番茄酱、蜂蜜、老抽、生抽、麻油、糖、盐
少加一点水拌匀，最后撒上胡椒粉，研磨器现磨的胡椒粉，好香~
把煮好的排骨放入酱料腌制三小时以上，时间越长越入味
排骨腌制时候准备好配菜，切好后微波炉叮4分钟
排骨腌制好后用黄油煎至两面金黄，再把腌排骨剩下的酱料倒入加点水，最小火熬煮20分钟
煮排骨时候用平底锅准备奶酪和配菜部分，倒入淡奶油，薄薄一层，想奶酪拉丝效果好，奶油不能多
配菜入锅翻炒一下，小火加入马苏里拉融化后拌匀至能拉丝
排骨入内熬点浓郁奶味~
依次卷入奶酪，配菜少带点，不然太重卷不了几圈
卷的奶酪不够多，再把锅内剩余奶酪铺上一层~加上配菜，撒点白芝麻，营养又美味~开吃！
蒜泥龙虾
小孩要吃不辣的小龙虾，所以就蒜泥龙虾咯
用料：
3斤小龙虾
十颗大蒜
3勺盐
2勺糖
1勺生抽
5片姜
3根葱
2勺耗油
半勺醋
330ml啤酒
做法：
蒜要十颗
加半瓶啤酒打成蒜泥
蒜泥打成这样即可
葱姜切好备用6
龙虾要青虾，多换几次水，最后一次用盐水泡泡，用牙刷刷虾的腹部，不要抽虾线，不要去虾头，肉质会散，虾油会漏掉，影响口感，刷好了之后，锅中倒入水，把虾煮开焯水。
虾焯水时完全发红即可捞出，将水倒掉
锅中倒油，油热放入姜片，葱花加入一半，翻炒片刻
倒入龙虾跟蒜泥，煸炒。
从底部翻炒，炒匀
加入剩下的半瓶啤酒并加100ml水、生抽、盐、糖、耗油，搅拌后大火烧10分钟，虾焯过水，已经熟了，只要将水抽半干即可。
本次我放水较多，是为了最后烧蒜泥粉丝，你们可以烧点水，加100ml就够了
加入剩下的一半从，搅拌一下出锅，时间不能长，这样葱是绿色的，色香味俱全
漏勺捞出龙虾，汤汁最后浇上去，可以虾中有蒜泥，金黄色的汤很好看。
荠菜猪肉煎饺
买的饺子皮太硬了，水煮容易破，所以做成了煎饺～
用料：
250克荠菜
400克猪肉
40张饺子皮
做法：
猪肉馅加入姜末、料酒搅打，边打边加水打上劲，然后放入切碎的荠菜，调入生抽、蚝油、五香粉、盐、香油拌匀。
买现成的皮或者和面包饺子。
平底锅放一点油，放入饺子煎至底部呈焦壳，然后加入没过饺子一半的水，盖上锅盖焖煮。
水煮干后打开锅盖再煎一分钟出锅。
金汤花胶豆蔻鸡
【金汤花胶豆蔻鸡】&【金汤花胶鸡汁焖饭】
最近各种花胶鸡打边炉红遍大江南北，满满的胶质味道极好，口感层次丰富，当然价位也是很“高大上”[偷笑]
今天我们也完美copy了一回，其实真的很简单！加顺豆蔻鸡一只，泡发好的花胶，加顺有机南瓜半个，一根胡萝卜，红枣枸杞若干就可以成就一锅花胶鸡锅底，各种涮菜都能和它很好的融合，激发出完美的口感和滋味！！
而且一鸡两吃，熬鸡汤，然后用鸡汁加点松茸焖饭，有汤有饭美滋滋！
特别适合有孩子的妈妈做给自己孩子吃，食材本身的原汁原味，没有任何多余的调料！
用料：
50克花胶
300克南瓜
1只鸡
2片姜
6-8粒枸杞
1根葱
适量盐
6颗红枣
做法：
食材：小母鸡一只、泡发好的花胶2根、生姜6片、葱一根、南瓜半个、胡萝卜一根、料酒一茶匙、红枣枸杞若干；

半个南瓜去籽、胡萝卜削皮切断，Bruno蒸锅蒸30分钟或直至熟软；

小母鸡清洗干净，锅里清水烧热后放入鸡直至浮沫析出，取出鸡冲凉水（可以使肉质紧实皮有弹性），毕竟花胶鸡是要吃鸡肉的；

锅里重新放入凉水，投入浸过凉水的鸡，放姜片、葱及一茶匙料酒，大火煮开转小火炖半小时左右；

金灿灿的黄油，但是又不像老母鸡那么浓，喝起来没有负担哦
南瓜、胡萝卜蒸熟备用
将蒸熟的南瓜与胡萝卜放入破壁机打成茸（如果没有破壁机也可以使用搅拌机，但是需要过筛），我们用的是blendtec的加热功能破壁的
把打好的南瓜、胡萝卜茸慢慢倒入鸡汤中，倒一点就搅匀一下，直到完全融合
加入泡发好的花胶、红枣继续小火慢炖20分钟，最后大火10分钟收汁，最好撒上红枸杞，比起普通的鸡汤，这样制作出来的鸡汤口味更加有层次感，还有丝丝甜味
冬天里喝上这样一碗鸡汤，真的超级满足，其实很简单，我们只是尽力还原食物最原始的味道
抹茶慕斯奶油蛋糕
抹茶慕斯奶油蛋糕？慕斯和奶油蛋糕结合？确实是，淡雅的抹茶搭配应季的水果，戚风蛋糕的绵软，奶香十足，很好做，试一试吧
用料：
4个鸡蛋
50克橄榄油（色拉油）
60克牛奶
40克白糖
90克低筋粉
5克+20克抹茶粉+开水
2.5小勺鱼胶粉
4大勺清水
2小勺朗姆酒
500克淡奶油
50克白糖
芒果、樱桃
做法：
4个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。装蛋白的容器必须无水无油。先将50克橄榄油和60克牛奶搅拌均匀，加入四个蛋黄，10克白糖，混合均匀，筛入90克低筋粉，搅拌均匀。
用电动打蛋器，低速打到鱼眼泡，加10克糖，继续打到泡泡增多如肥皂水，加10克糖，继续打发到出现很多层次，加10克糖，继续打发到倒扣不流出并且打蛋器头出现直立尖尖。
取三分之一蛋白霜混合到蛋黄膏中，搅拌均匀，再将混合物倒到蛋白霜中，快速前后搅拌均匀。
烤箱预热140度，上下火130度，烤25分钟，改160度，再烤20分钟。将蛋糕连模离桌20-30厘米怒摔，可以使蛋糕缩模减少。凉透，取出蛋糕，切成三片。
将抹茶粉5克融入开水20克中，搅拌均匀，待用。
鱼胶中加清水，朗姆酒，待用。
在500克淡奶油中加入50克糖，容器置于冰水中，高速打奶油，一直打，直到奶油开水出现层次（不同奶油不一样的速度，推荐乳脂含量高于35%的淡奶油，一般打发时间不会长于10分钟），这时需要密切关注奶油打发程度，硬度增加到取出打蛋头上出现尖头即可。
提前把鱼胶酱置于温水中，待成流质可使用取1／3的淡奶油，把抹茶汁加入其中。取1／2鱼胶水，加入到抹茶奶油霜中，搅拌均匀。切好的芒果碎倒入其中。另1／3淡奶油中加入剩下的鱼胶水，搅拌均匀。1／3淡奶油裱花用。
慕斯圈底部包好锡纸。放一片蛋糕片，倒入抹茶鱼胶淡奶油霜，抹平；再放入一片蛋糕片，倒入淡奶油霜，抹平；再放入一片蛋糕片，抹少许裱花用奶油霜，基本抹平。将慕斯圈连同蛋糕移到冰箱，冷藏约20分钟。
轻轻取下慕斯圈，剩下的淡奶油霜如果塌了，可以再在冰水中打发。选小号扁裱花嘴，在蛋糕边上一条一条挤出奶油装饰。装饰完边，再把蛋糕表面做装饰。点缀樱桃和芒果碎。完成。
牛骨炖土豆
盆友家吃的，回来要了做法自己做，厨房小白的备忘菜谱
用料：
4根牛骨
4片姜片
1个土豆
3瓣蒜
1根葱
1个八角
生抽
糖
老抽
盐
做法：
热锅冷油下葱姜蒜八角炒香
倒入牛骨翻炒，加入生抽适量，糖少许，翻炒至变色
加入开水没过牛骨，加入盐和老抽，大火煮开关小火慢炖两个小时左右
起锅前20分钟倒入土豆，大火收汁出锅撒葱花即可
炸酱面
之前看姐姐做过一次，香死个人！把酱倒出来剩下的没舍得刷掉，直接拿馒头蘸着吃，嘎嘎〜我在姐姐的基础上改进了下，嗯嗯，香死个人呐！和什么北京炸酱面不一样，也没啥讲究，绝对的家常味儿，不过就是好次，嘻嘻〜
用料：
调色用哒，甜甜的也蛮好次红椒丝
250克（其实随心啦）五花肉馅儿
一袋儿甜面酱
适量葱末
适量姜末
可不放杏鲍菇粒
少许葱丝
少许黄瓜丝
200克面条
做法：
葱姜切末，肉末备好，黄瓜切丝，杏鲍菇切小丁，少许葱丝备好
热锅，入少许油
放入葱姜末煸炒，香味儿香味儿！
倒入肉末，小火炒散，直至变色，肉末微微出油
加入杏鲍菇粒和甜面酱，小火炒匀后，大火继续炒，直到肉汁儿渗出（真香啊）
加少许盐（我想多吃肉，就少放了点盐），翻炒均匀
再稍微拌拌，done！
开水煮面，其实有做炸酱面专门的湿面条，我懒得爬楼了。。。讲究点的孩纸可以去超市或者专门的面食店瞧瞧
煮好的面条捞出备用，材料准备好
码上
拌匀，开吃！
宝宝辅食：温州瘦肉丸
去看侄女的时候，晚上他们说带我去吃他们的新欢，温州瘦肉丸；味道鲜美，Q弹爽口，确实很好吃；但是外面卖的会放很多调味料，味精、辣椒、泡打粉等不太适合宝宝吃。
回来就琢磨做一个宝宝版本的，没有那么多调料，但是味道不输外面的，口感更香纯，做出来就被工作室小伙伴秒掉。
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：刀、煮锅、砧板
用料：
100g猪瘦肉
50g红薯淀粉
55g水
2g紫菜
20g芹菜
一点点宝宝有机酱油/盐
#》因为是给宝宝吃的，口感没有做的很弹，如果想增加弹的口感红薯淀粉可以加到65-70g;
#》用红薯淀粉做出来口感最好，如果家里没有的话玉米淀粉、土豆淀粉也可以，但是没有那么Q好吃。
#》用牛肉也可以哈，做成牛肉丸；
做法：
猪瘦肉清洗干净后剁成细腻的肉泥。
》可以用料理机，越细腻越好。
肉泥、红薯淀粉、饮用水、酱油放入同一个碗中。
》2岁以下宝宝建议放宝宝酱油就可以了，2岁以上可稍稍放点盐调味。
用筷子搅拌均匀，顺时针一个方向搅拌，可多搅拌一会，微微上劲，这样口感弹滑好吃。搅拌好放在一边备用。
》不同淀粉吸收性不同，最终不要太干，和图片上差不多状态就可以了。
紫菜清洗干净后泡软。
芹菜清洗干净后切成碎末。
准备一锅水煮滚。下瘦肉丸给大家2种方法，大家根据自己方便操作。
1）将肉泥混合物在平盘上（一般外面卖的温州瘦肉丸用的是薄铁片）压成5-6mm厚度2-3cm宽的的薄片，用筷子往沸水锅中一条条剔去。
2）肉泥装进保鲜袋内，袋口剪个小口（不要剪太大），挤入沸水中，长度自己控制，用剪刀剪断就可以了。
煮至瘦肉丸浮在水面上，放入紫菜和芹菜末。
再次煮开，放入一点点盐或者宝宝酱油即可。
微微粉红色，好吃的舌头要吞下去了，大人吃的话，加点醋、辣椒就更好吃了；可以煮一锅一家人一起享用。
褶纹耳朵小狗饭团
くしゅくしゅお耳のわんちゃん
转自：http://cookpad.com/recipe/1471747

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
适量竹轮
适量海苔
适量火腿片
适量意面
做法：
把米饭分成2等分，各自包喜欢的馅料进去，再包保鲜膜捏成椭圆形的饭团，把一边稍微捏凹变成蚕豆形
竹轮对半切开，用水滴形模具摁出耳朵
因为竹轮本身凹凸不平，所以不规则的地方再用剪刀剪一下，方便等下贴在饭团上
海苔用左1模具摁出眼睛和嘴巴，鼻子用爪印模具的中心摁出来，火腿用小圆模具（或吸管）摁出脸颊
全部拼在一起是这种感觉
把耳朵插意面和头部饭团穿起来固定
其他部分涂沙拉酱贴好，完成~
秋冬暖饮-红豆棉花糖奶茶
我总认为秋冬里的必须要有棉花糖和奶茶，总觉得暖暖甜甜的奶茶能治愈一切！
关于减肥的事还是以后再说吧！
午后在飘窗前，或者在阳台，阳光透过蔓纱，正好洒在你身上，而面前就是一杯热乎乎的奶茶，你可以在上面随意丢几颗雪白的棉花糖，撒些许可可粉，暖洋洋的你听着舒心的音乐或者看着一本你喜欢的书，喝着这样一杯红豆棉花糖奶茶。
人们常说的所谓“岁月静好”！
我想大概也就是这样一个时刻吧！
用料：
60克煮熟的红豆
250毫升纯牛奶
1包红茶包
15克淡奶油
7克炼乳
60克水
4-6颗棉花糖
1克(装饰用)可可粉
做法：
准备食材:纯牛奶，棉花糖，红茶包，炼乳(这一包炼乳没有全部放入哦)，淡奶油，水，熟红豆。
(红豆浸泡过夜按你自己的方法煮熟它)
我习惯先用水把红茶包煮开，茶水汁煮出来，60克水不多所以我把锅倾向一边了，方便煮😂
(如果不喜欢，可以直接用牛奶煮，省略这一步，不管用什么煮小心别把红茶包弄破了，不然一会要过滤了)
最小锅煮两分钟左右，时间自己看着哈差不多就可以了，然后用两个勺子把茶包压一压，好让汁水出来，再拿走扔掉
加入全部牛奶
加入淡奶油
加入红豆跟炼乳
搅拌搅拌，煮开
倒入杯子里，我这样的杯子倒了两杯
丢上棉花糖，撒可可粉，一杯暖暖甜甜的红豆棉花糖奶茶就是你的了！
红烧兔子《步骤非常详细》
图片没来得及拍。就被他们吃得差不多了

步骤算是很详细，好东西一起分享
用料：
1只约3斤左右兔子
2个八角
2勺料酒
20克白糖
30克盐
3毫升老抽
3.5勺酱油
5克孜然粉
1克孜然
3片香叶
5克花椒面
50粒青花椒
爪一把泡姜泡辣椒
20克郫县豆瓣酱
250克二荆条
250克仔姜
10克鸡精
1个土豆
1个洋葱
10克盐
2勺淀粉
1个老姜
5大瓣蒜
4根大葱
做法：
兔子肉宰成小坨 ，泡水～去血。沥干水份！开始腌制，1勺料酒，姜蒜颗粒、香叶1片，八角捏碎 1个、孜然粉5克 ，花椒面5克、大葱1根切段，盐10克 白糖5克放入冰箱腌制半个小时。下锅之前放入2小勺淀粉。
老姜、蒜、泡姜泡辣椒切碎。洋葱和土豆切条也可以根据自己的喜好切，仔姜切丝二荆条切斜刀。等待备用…
热锅 下油 油可以多一点，油热后土豆先下油锅炸3-5分钟，这样土豆才不会断。捞出控油备用，把多余的油盛出之后，开始渐佐料，此时油温不要太高。否则佐料会胡，先下姜蒜泡姜泡辣椒青花椒下25粒有香味后、继续下香叶，孜然，八角记得捏碎 郫县豆瓣酱炒香，兔子下锅，（下兔子记得放一点淀粉不要太多）翻炒8-10分钟下老抽，下剥好的瓣蒜酱油烧5分钟相继下土豆、 二荆条辣椒、翻炒下洋葱、葱段！ 起锅关火下鸡精～ 开吃啦
韩式炒年糕
用料：
半个洋葱
适量辣白菜
年糕
100克辣酱
做法：
超市买的一整包年糕
年糕一包400克
辣酱调料包2包100克
泡菜一小碗，可以根据喜好添加或者减少
洋葱半个切丝
年糕用开水煮过，放冷水浸泡，防止粘在一起
锅里放适量油，加入洋葱丝翻炒出香味
加入泡菜翻炒，个人觉得炒过的泡菜更好吃
加入年糕段翻炒，然后加入调料包，翻炒至收汁即可
出锅。
生酮纯蛋舒芙蕾
我是一个坚持了生酮一个月的酮人，过程中不断的研究生酮可以吃的食物，让整个过程变成一种享受，让低碳生活变成一个健康的生活方式
用料：
2个鸡蛋
10克黄油
适量盐(罗汉果代糖)
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分别打在两个碗里，蛋白的碗要无油无水，然后用打蛋器打发
蛋黄加入调料搅拌均匀
蛋白分次加入蛋黄中，由下往上搅拌
平底锅中放入黄油，小火
倒入混合好的蛋液，小火，盖盖子，观察会慢慢涨大，大概三分钟左右
出锅，没有任何其他添加，所以会回缩，不过口感类似于蛋糕，面包之间，让酮人充满幸福感
麻辣牛肉酱
麻辣牛肉酱好吃，好吃，这是为什么呢？拌面，夹馒头，拌饭，下粥，吃火锅调味碟，太美味了，懒人必备。
用料：
800克牛肉
克姜100
克海天黄豆酱200
150克大蒜
5克白糖
50克白芝麻
500克小米椒
盐10克
花椒粉20克
1000毫升油
20克生粉
白酒10毫升
克蚝油10克
5-10克白糖
生抽30毫升
做法：
剁碎小米椒500克
剁碎的牛肉800克，加生粉20克，10毫升白酒拌均匀
剁碎生姜大蒜250克
蜕皮芝麻50克洗干净滤水
海天黄豆酱200克
油烧热，中小火下牛肉沫翻炒5分钟，加姜蒜沫，芝麻，花椒在翻炒5分钟，中途不停搅拌，防止牛肉粘锅底。
下小米椒沫，海天黄豆酱翻炒5分钟加生抽，蚝油，盐，白糖翻炒2分钟
辣椒油成红色，关火
成品状态
装瓶，颜值爆表。赶紧试试吧。
腰果酥
用料：
250g低筋面粉
80g玉米油
70g细砂糖
60g捣碎的腰果
50g淡奶油
40g鸡蛋液
2g泡打粉
1g小苏打
1g细盐
30粒表面装饰腰果
一个表面装饰蛋黄液
做法：
先将腰果烤熟，注意看着很容易烤焦。(放烤箱150度15分钟左右)如果买熟的就不用烤了。
把完整的腰果挑出来留着放表面，有些形状不好的用来捣碎。放料理机打碎也行。
取一个料理盆放秤上倒入玉米油、细砂糖、蛋液、盐。
用蛋抽搅打至糖溶解看起来有些浓稠。
倒入奶油搅打均匀。
倒入捣碎的腰果粉搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉、小苏打。
用刮刀拌匀至无干粉即可，无需多搅拌。
分每个16至17克的小面团放手心搓圆稍微压扁一点放入烤盘。
取一粒腰果沾点蛋液放表面按压下去，让饼干自然开裂，如果不喜欢开裂的，可以将搓圆的小面团放手心里握着来放果仁。
再刷上蛋黄液。
放入已经预热好的烤箱，170度烤制25分钟左右，看上色满意出炉。(温度需按自家烤箱调整)
出炉后放晾网上晾凉，装入密封罐保存。
「家常」荷塘小炒
比较清淡有营养的菜，全家人都很喜欢😊
用料：
适量荷兰豆
适量木耳
适量山药/藕
适量胡萝卜
3~4瓣大蒜
少许盐
少许鸡精
1茶匙耗油
适量水淀粉
做法：
荷兰豆和木耳焯水，其他菜改刀成自己喜欢的样子。
胡萝卜先下锅煸两分钟，再加入其他菜，翻炒几下再加蒜、盐、耗油，继续翻炒均匀。
即将出锅时放鸡精和水淀粉。
酸辣泡凤爪
用料：
10只鸡爪
400ml-600ml白醋
适量味素
10克糖
适量盐
4个小米椒
1个黄柠檬
1个绿柠檬
4瓣蒜
3片姜片
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
5勺酸辣椒
半个胡萝卜
半个洋葱
3根芹菜
做法：
鸡脚浸泡半小时去血水后，剁小，去除指甲
芹菜切断，水沸后去生，沸腾后捞起，水再次沸腾后，加入切好的鸡脚随后加适量盐，煮1-2min后用关火捞起，放冰水或冰块在水里拔凉，使鸡脚口感更好，更Q弹。
胡萝卜、洋葱切丝，柠檬中间三片做装饰，两边切开挤出汁水
准备一个大容器，将鸡脚放入后，依次放入切好的蒜丝、姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝，挤出青柠檬和黄柠檬
继续加入白胡椒粉。、味素、花椒面、盐、白糖、酸辣椒和白醋
加入柠檬后拌好放置6小时左右就可以吃了
12升烤箱版6寸蛋糕
用料：
3颗鸡蛋
40克草莓味酸奶
30克色拉油       
40克白砂糖
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
低筋面粉/糖/食用油/草莓味酸奶
蛋黄/蛋清：分离
材料都准备好了，开始第一步骤：酸奶+食用油，搅拌均匀
第二步骤：筛入面粉，Z字搅拌
第三步骤：加入蛋黄，再次Z字型均匀搅拌
第四步骤：打蛋白，先打到“起泡”再第1次加糖，接着继续打成“发白泡沫状”第2次加糖，然后继续打成白色“细腻状”可流动，加入第3次糖，最后打成如图“提起来小尖状，盆倒扣不会流动状态”
第五步骤：往蛋糊里加3分之1的蛋白，画Z字型搅拌（打圈容易起筋）
第六步骤：（同时可以预热烤箱了）把蛋糊倒入剩余的蛋白中搅拌，就可以倒入烤盘
倒入烤盘之后，放桌面震几下，让面糊泡泡消失，12升烤箱，50分钟140的热度
“由于本人烤箱比较小受热不够均匀，烤20分钟后，我会快速关火给它转动一下方向然后开火继续烤”
时间到立刻取出，震几下，倒扣，一定要倒扣，倒扣，倒扣要使空气流通，（很关键），冷却之后才能脱模。
很蓬松哦
奶香法式吐司
又快又好吃，周末早餐的好选择
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
适量全脂奶粉
做法：
讲鸡蛋，奶粉（加少许水）或用牛奶搅匀
吐司对半切片，平放在蛋液中，用勺子轻压浸入更多蛋液
打开电饼档，用中低火双面加热，两面煎黄即可
加入水果，果干，蔬菜等
心里美 白胖子——雪媚娘
用料：
130克雪媚娘皮:糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
15克开水
50克细砂糖
25克黄油
150克馅料:淡奶油
15克糖
适量水果
35克糕粉:糯米粉
做法：
材料图
50克的糖用开水化开 倒进200克的牛奶搅拌均匀备用
将糯米粉和玉米淀粉放进容器里加牛奶液搅拌均匀
用漏勺过滤至无颗粒 上蒸锅大火蒸30分钟左右
蒸熟取出加黄油液（也可以不用融化）很烫哦 用筷子或小勺搅拌均匀 
凉些后戴上一次性手套使劲揉吧 凉后盖上保鲜膜放冰箱冷冻室 冷冻30分钟（对，是冷冻 冷冻室 冷冻室）
等待的时候我们把水果切小粒 淡奶油加糖 打发至可磨面状态
制作熟糯米粉 糯米粉可直接放烤盘 160度烤十分钟 拿出来翻个面 再烤10分钟 烤好有糯米香哦 有一点点黄即可
准备就绪开包咯
每个奶皮 揪成30克的小剂子可以做13个小胖子😁 垫板上 装的小碗 擀面杖都撒点熟糯米粉 防粘
取个奶皮 揉圆按扁 用擀面杖擀匀铺在小碗上 先一层奶油 在放上水果 再挤上奶油用虎口收住蘸点熟糯米粉 倒扣纸垫上 搞定

超简单 赶紧入手吧
😘😘😘
健胃粥 干贝香菇排骨粥
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
跟香菇、排骨一起搭配煲粥，清香清淡，夏天胃口差，可选择来一碗此粥
用料：
20颗（用的是大的干贝）干贝
适量大米
10朵香菇
半斤排骨
适量香油
适量盐
适量葱花
5片姜片
做法：
香菇热水泡发，排骨洗净斩块过滚水后捞出凉水洗净血水，干贝用料酒加清水泡发；
小米洗干净倒入砂锅，加入适量的水大火煮开放入干贝、姜片、香菇、排骨，倒入适量食用油；
大火煮开后关小火慢熬20分钟；
倒入芝麻油，放入盐调味，撒上葱花即可享用啦
强强仔家的干贝都是自家鲜活剥肉晒制，味道鲜美，价格实在哦！
韩式辣炒年糕鸡爪
卤鸡爪后随便做的很好吃，太简单了步骤也简化喽
用料：
随便年糕
3勺韩国辣酱
3勺白糖
6勺生抽
1勺老抽
1/3瓶雪碧
自己控制食盐
6只鸡爪
2片香叶
适量花椒大料
1小块桂皮
做法：
把鸡爪从中间剁开冷水下锅放入姜片葱段适量料酒来焯。焯好后另取一锅把除年糕以外的所有材料放进锅里加入盖过鸡爪两厘米左右的水大火开锅后转小火炖至汤汁处于鸡爪的一半即可投入年糕收汁装盘即可享用🙂
也可以直接买这种方便辣炒年糕开煮鸡爪，只是不需要另外调制辣酱了
麻酱豆皮
及其爱吃麻酱豆皮涮牛肚，在家里做，没有牛肚，实验了好多次，鼓捣出这个麻酱豆皮，酱汁很关键，酱汁调好了，涮什么都好吃。
我这个份量小，你可以酌情加。
用料：
一张豆皮
2勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺花生粉
1勺生抽
少许盐
少许糖
3瓣蒜
半勺花椒粉
半勺辣椒粉
做法：
1.豆皮切成宽条用水汆烫一下。
2.两勺芝麻酱和一勺花生酱在小碗里面放少许水懈开搅匀。
3.锅中倒水烧开，加入调好的酱汁，放入豆皮，加一勺花椒粉，一勺花生粉，花生粉是把炒熟的花生用料理机打的，不能少，加入花生粉，汤汁才会香浓。
4.加生抽，盐调味。

略煮一会将麻酱豆皮倒在大碗里，上面撒蒜末和辣椒粉，放一些香菜，热油激入。
没有牛肚的涮豆皮，汤汁及其好喝！自己做，没有添加剂，吃着也放心！酱汁调好了，味道不逊外面的餐馆。
自制黑椒汁
黑椒汁拌饭、拌面、配扒类都是我的至爱，其实用来直接蘸食佐餐也是妙不可言的一种舌尖上的享受，因为对这种酱汁的喜爱，所以萌发出自制黑椒汁的想法，没想到出品的口味杠杠的，适合自己的才是最好的👌以后真的可以任性一下下，想吃就做了
用料：
二勺黑胡椒
一勺沙茶酱
15克黄油
一勺蚝油
半个洋葱
一个番茄
少许蕃茄酱
少许淀粉
一碗水
半勺白胡椒
2瓣蒜
做法：
黑、白胡椒研磨成粉末状（越细越好）洋葱、蒜切成末，番茄表皮切花刀，开水汆烫剥皮切碎粒备用
热锅下黄油，待油融化后依次放入洋葱末、蒜末、番茄末煸炒起香
放入胡椒粉末和沙茶酱爆香，加入蚝油、清水、少许番茄酱小火慢煮，不停地搅拌，直至变稠了倒入淀粉水勾芡即可（喜咸喜淡的按个人口味来调）
香喷喷的黑椒汁出锅啰，哈哈哈，就是这种味！😋
五花肉蒸芋头
用料：
500g芋头
100g五花肉
适量酱油
适量油
适量盐
做法：
选择广西香芋，去皮切块。
五花肉切片，用酱油盐油拌好，腌制半个小时。
把芋头摆盘，五花肉片铺在芋头上。给芋头撒盐，淋酱油和油。
十分钟后，放在高压锅里压熟。（我是架在米饭上，电高压锅一起煮饭，饭好了以后稍微焖一下即可。）
高蛋白营养早餐-全麦吐司牛奶浴
洗漱化妆的时间，美味早餐就好啦
用料：
1盒250ml牛奶
1个鸡蛋
1片全麦面包
1小把奶酪碎
若干蜂蜜、芝麻
做法：
全麦面包切丁
倒入牛奶、鸡蛋
撒上奶酪
烤箱180℃烤10min
出炉，淋上蜂蜜、撒芝麻
好吃(｢･ω･)｢
咸焗奶酪面包布丁
在天然酵种面包店买了三种面包，这几天的主食就是面包无疑了！

简简单单地直接啃、烤过啃、抹上黄油果酱再啃，或者进阶一点地做做三明治、抹上蒜茸黄油烤什么的这些都试过了，总体而言我是比较爱吃咸口味的东西。

之前试过甜甜面包布丁，还记得那种面包吸饱了蛋奶液变得入口即化的感觉，今天突发奇想如果把它做成我最爱的咸口味会怎样～
用料：
1厚片全麦吐司面包
1个鸡蛋
50g左右（视鸡蛋重量而定）牛奶
一点点盐
一点点糖
一片培根
适量洋葱碎
适量马苏里拉奶酪
做法：
全麦吐司面包切成1.5cm见方的小块
鸡蛋搅匀，加入重量等量的牛奶，一点盐和糖，搅拌均匀
将切好的面包块儿浸入调好的布丁液
将洋葱切碎，培根切小块，均匀撒在烤碗中
烤箱预热170度，中层烤十分钟左右取出，撒上马苏里拉奶酪碎，然后放进去继续烤15分钟左右，到表面呈金黄色～
超简单无粉无油可可豆渣饼干
无低筋粉无油，只要揉好擀开切片就能做出香脆的豆渣饼干
すぐできる☆おからクッキー（ココア）
转自：http://cookpad.com/recipe/2501916

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
150g豆渣
20g可可粉
40g砂糖
1小匙朗姆酒（可忽略）
做法：
豆渣稍微挤干一些，把所有材料都丢进碗里搅拌
揉成团
把2放到油纸上用擀面杖擀薄，然后用披萨刀之类的切好，烤箱预热185度，直接连油纸一起放进烤盘，烤25分钟左右
完成~超快手
纸杯海绵蛋糕（少糖）
参考了好多下厨房配方，做了好多回
用料：
160g鸡蛋液（全蛋）
60g低筋面粉
20g玉米淀粉
50g白砂糖
30g玉米油或者牛奶
做法：
鸡蛋和砂糖混合，高速打发，打发到画八字消失很慢，如图
筛入混合好的低粉和淀粉，用刮刀翻拌均匀，避免消泡，如果翻拌之后反而少了很多，就说明消泡了
加入玉米油（味道不太大的油都可以）或者牛奶，翻拌均匀
装入模具，九分满（推荐纸杯或者硅胶模），放入预热好的烤箱中下层，160度20分钟
❗❗️️小儿止咳化痰开胃消积❗️❗️陈皮山楂雪梨水
这道糖水作为日常人应该也没吃过几次，但是作为宝妈你一定要知道！
我也是有了宝宝后才经常会煮的一款糖水！因为小朋友的身体素质整体没有完善，特别容易小感小冒！特别是支气管尚未发育成熟容易感染病毒或者细菌从导致咳嗽！
如果严重那当然是要及时就医了！但是宝妈们，如果稍微感觉孩子有感冒等类似前兆一定要重视！如果从一开始就采取有效措施，那么就很大程度上制止了病情的发展！
夏季日常也可以煮给家人喝的健康糖水～

♨️这道汤主要推荐给痰咳、热咳的小朋友。

雪梨#生津、润燥、清热、化痰、止咳等功效。

山楂#消食、消积，丰富的营养素有助于降脂、降压等作用，有新鲜最好，没有用干的也可以。

陈皮#理气和中、健脾和胃，燥湿化痰等多种功效。特别被中医都会用来给病人调理脾胃不合、咳嗽痰多、呕吐等症状。

另外，劝各位宝妈在孩子生病期间抵抗力较弱，一定要控制甜食等一类零食，还有各种上火食品，碳水饮料等。


以下为一壶糖水的量：
根据小朋友年龄选择饮用量！
用料：
1个雪梨
8-10片山楂
2瓣老陈皮
适量土冰糖
做法：
准备好所有食材：雪梨不需要去皮用食盐搓洗干净即可
雪梨去心切块，山楂干跟老陈皮浸泡10分钟左右。
把雪梨、山楂、陈皮一同放入锅内，加入抹过食材1厘米的水，大火煮开下土冰糖，再转小火慢煮，至雪梨能轻易用勺子切块为止就可以关火啦！
把糖水放温倒入水瓶方便孩子喝，雪梨可以盛碗里吃。
炖煮好的雪梨也是特别好吃的。大人小孩老人都可以吃，同样具有汤水的功效哦～
戚风裸蛋糕
孩子过生日，第一次尝试做裸蛋糕，果然很简单，耶✌️
用料：
6鸡蛋
做法：
前一天烤好了戚风八寸蛋糕坯
第二天打发淡奶油，裱花装饰水果，就完成啦
蒸鱼～火腿蒸白参（can）鱼
江里的鱼，每个地方叫法不同，别称：翘嘴鲌、刁子鱼、条鱼、白鱼、翘壳、白丝。用火腿把鱼的鲜味吊出来，清而不淡，鲜的味道掉眉毛。
用料：
8小片火腿
1条白参（can）条
1两太雕
少许盐
少许葱花
2片姜丝
做法：
洗净，划2刀，摸点细盐
黄山火腿
切姜丝，放一、二片火腿放入鱼肚，隔冷水蒸30分钟
锅内蒸汽水散落点至碗里，吃鱼喝汤，鲜的掉眉毛。
小时候的味道，外婆的味道-蒜香空心菜
我小的时候，我很爱吃空心菜，外婆每天中午回来都会给我做满满的一大盘空心菜，长大后，外婆教会了我做这道菜。直到现在我都记忆犹新，外婆做这道菜的身影……
用料：
1把空心菜
5个蒜头
1.5勺盐
1勺酱油
做法：
空心菜洗净，沥干，把老的部分给掐去，分门别类地把，菜杆归菜杆。
菜叶归菜叶
锅中倒油，爆香蒜头，先把菜干倒入锅内，翻炒，五分钟左右，再放入菜叶，这样做，是因为菜杆和菜叶的翻炒时间不同，提前把菜叶放入锅内，容易变黄，失去营养。
放入，盐和酱油，翻炒，起锅，入口感觉还是曾经的味道，滑溜溜的，好极了。
超级酥松的香葱咸曲奇
习惯了甜味的曲奇，忽然觉得这款咸味的也很赞哦！简单的材料就能做出非常美味的曲奇，喜欢的宝宝们不妨试试吧！
用料：
85克黄油
190克低筋面粉
45克细砂糖
40克葱花
4克盐
30克玉米油
1个大约50克左右鸡蛋
做法：
1、首先把所有的材料称好备用。
2、黄油提前拿出来室温软化。
3、细砂糖先和软化的黄油用橡皮刮刀混合一下，电动打蛋器低速打匀，加入盐后打发至蓬松状。
4、加入鸡蛋打均匀，要完全混合不能出现水油分离。
5、加入玉米油，打至完全混合如乳膏状。
6、加入切碎的葱花用橡皮刮刀拌匀，再筛入低筋面粉拌匀到无明显干粉就好了，不要过度搞拌，用翻拌的手法。
7、烤箱上下火200度预热，烤盘铺上高温硅胶垫，把面糊装入裱花袋开始裱花，之间稍微留一定的距离。
8、放进烤箱中层，大概2到3分钟后观察，曲奇表面明显澎涨定型后，转上火180下火160，继续烤5分钟左右，表面看不到明显的水份后再调为上火140下火120继续烤到上色均匀后关火焖5分钟可以出炉了，全程大概烤25分钟左右。
菜团子
菜团子是东北的农家饭，是从东北的农村走进城市的，东北的农家菜馆里这是主打的主食，因为是粗粮细作很符合现在的健康饮食观念，所以我现在也会自己在家里经常做~~
用料：
250克面粉
250克（也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）玉米面
5克酵母粉
3克（这个可以省略）食用碱
200克温水
300克酸菜
1小把粉条
50克肉末
30克葱花
10克酱油
适量花椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
将玉米面和面粉放入盆中混合
放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
酱香牛肉
秉承减肉也要吃肉的原则，尝试了一道新菜，事实证明一肉可以多种吃法，任由天气 时节 心情随意搭配，牛肉脂肪含量低能量又较高，比较适合现在这个全民追求健康的时代，让运动与肉类可以完美结合~
用料：
1000g 牛腱子肉
6片生姜片
6颗蒜米
6粒干辣椒
6粒鲜辣椒
2小段京葱白
2~3根香葱
各3颗八角 草果
各0.1g 茴香 花椒
2小块桂皮
5片香叶
适量酱油 白酒
做法：
牛腱子肉剔除多余的粘稠经络，准备好所需大料备用，将牛肉冷水入锅煮至翻滚，再捞出浸泡于冷水当中十五分钟以便于去除牛肉中的血水
浸泡好的牛肉与所有大料一起冷水入锅，个人比较喜欢不用纱布包裹大料，这样所有材料在煮的过程中可以自由活动，其味道也会融合得比较均匀
加入高度白酒1勺（有助于去除腥味），
酱油10勺（增加牛肉的香味），老抽2勺（給牛肉上色）
搅拌均匀（其中酱油的盐分含量比较高所以不需要再加盐）
大火煮至翻滚后转小火慢炖一个小时，期间不要打开锅盖，以免炖煮过程中锅内气压不够导致牛肉太硬
有多余鸡蛋可以将鸡蛋用清水煮熟，剥皮与牛肉一起卤煮半个小时。卤煮好的牛肉和鸡蛋起锅捞出晾凉后装保鲜盒放冰箱冷藏，随吃随取~
最通常吃法：酱牛肉切片 搭配味碟蘸着吃（味碟根据自己喜欢的口味调制）
【浇汁酱牛肉】~汁水也可根据个人喜欢
【凉拌酱牛肉】~也看个人喜欢口味啦😉😊😋
【酱香牛肉面】~卤煮牛肉的酱汁不要倒掉，煮面的时候加入面里头再搭配酱牛肉鸡蛋就是一到色香味俱全的主食咯
面包机版肉松
用料：
300克瘦肉
3克盐
10克白糖
12克米酒或黄酒
5克生抽
15克食用油
做法：
瘦肉去筋切块放入锅中煮半小时，可适量放些姜片去腥
捞起后装入保鲜袋或保鲜膜 用擀面杖敲或压碎
放入面包机中加入其他调理拌匀，如果给宝宝辅食就不要放生抽了
选择肉松模式
清汤羊肉
西北寒冷的冬天，来一碗热乎乎的清汤羊肉，泡着烙饼，那个满足感，从嘴，到胃，到心里……
用料：
1根萝卜
1根香菜
5片姜
15粒花椒
3个八角
5克盐
5根小葱
500克羊肉
200克粉条
2两老豆腐
做法：
将羊肉洗净切成小块，大小依各人口味。用开水焯一下，放在大锅里，倒3000ml凉水。大火烧开后调成小火煮3小时。煮前放生姜片，花椒和八角。若喜欢喝汤可以多加水，喜欢肉烂可以多煮一会儿。煮好前加盐。
老豆腐切成食指大小的条，萝卜切成片或小条。粉条提前凉水浸泡2小时备用。
炒勺内盛凉水，将粉条放入，水烧开后将粉条捞出。再将豆腐用该水焯1分钟，捞出豆腐。再将萝卜条用该水焯熟，捞出备用。
用干净的锅盛煮熟的羊肉汤，烧开，根据个人口味放入适量的羊肉，粉条，豆腐和萝卜后再煮5分钟。口味重的可以再加点盐。
煮好后盛放到大碗中，撒上切好的香菜末和小葱末。还可加陕西油泼辣子。
可买可做烙饼，配着清汤羊肉吃。冷冷的冬天里，暖暖的不只是胃。
酸辣入味又开胃的柠檬酸辣鸡爪
感恩朋友送来一箱美丽的柠檬，散步到盒马发现鸡爪子打六折，突然想吃个开胃的酸辣鸡爪解解馋，其实除了准备食材，做起来意外的简单，味道棒极了~虽说"四个鸡爪两碗饭"，这里说的是热量…但是这个诱惑真的太大啦~
用料：
24只鸡爪
2个柠檬
2个青柠
6瓣蒜瓣
5片姜片
5个指天椒
2个湖南线椒
1/4个紫洋葱
2根芹菜
10粒花椒
8勺海鲜生抽
4勺保宁陈醋
5勺白糖
3勺料酒
1勺蚝油
适量冷开水和冰块
适量芝麻油
做法：
食材准备好洗干净切好，刚好家里有青柠想说增加点香味，没有也没关系的。芹菜冻坏了稍微不够元气，有香菜也是可以的，都是增加香味用的；
鸡爪子洗干净，用剪刀把鸡爪指甲剪掉，把鸡爪一分为三：先上下砍开，再把上半部分左右一分为二，可以边砍边丢冷水里泡出部分血水；
再次洗掉血水和碎骨头，再次冷水下锅，加入姜片两三片，倒入料酒3勺开中火加盖开煮；
煮到水滚血水也该煮出浮沫来了，开盖转小火，继续煮5-10分钟，一开三的鸡爪很容易煮熟，喜欢脆一点有嚼劲的话可以不用煮太久；
鸡爪倒出来对着水流洗干净浮沫和附着的胶原蛋白，最好能洗到鸡爪完全冷透，可以的话这里的水流用直饮水最好，没有其实也没关系待会用冷开水浸泡；
把鸡爪沥干水分，转入装有冰块饮用水的锅里，这样确保鸡爪的口感Q弹有韧性，没有冰块的话上一步就尽量冲久一点，这里过一下冷开水就行，泡一会去处理酱料；
食材都切好，蒜蓉、姜丝、花椒、指天椒圈、青椒圈、芹菜段、洋葱条、青柠、柠檬片，倒入海鲜酱油、蚝油、麻油、陈醋、白砂糖，这里柠檬切片后费点心把籽抠出来，不然会有点苦味；
把浸泡后的鸡爪沥干水加到酱料里，最好能戴手套把鸡爪和酱料揉在一起，不然手会火辣辣的…同时这样柠檬片也能挤出多一点酸味，拌到均匀上色就放冰箱或者不太热的常温静置几小时，中间可以多翻几次均匀入味，搞定！
100％中种毛毛虫豆沙面包
中种借鉴下厨房的Wjn_90老师的方子，感谢分享。

借该法制作了毛毛虫面包，非常软嫩可口，只做记录参考。
用料：
中种
250克高筋面粉
135克牛奶
2.5克干酵母
1个（37克）鸡蛋
主面团（无粉）
35克糖
2克盐
25克黄油
配料
180克豆沙
面包上色
1个鸡蛋
做法：
提前一晚混合中种，室温放置1-2小时，进冰箱（也可直接丢冰箱）

黄油放冷藏室解冻。

次日，中种添加糖，厨师机混合出厚膜。

再加盐、黄油出手套膜。

分成小团，盖保鲜膜醒15分钟

豆沙也分小团。如（180克分成6个30克）

制作定型。

发酵37度40分钟。两倍大。

提前10分钟预热烤箱200度。

面包用打散的鸡蛋液刷上色。

调制上180度，下165度，烤15分钟。中途上色后可加锡纸。


整形图
成品，软嫩香。