xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝莓马芬冰淇淋~~
优酷网上找的的，老外做冰淇淋的视频，不会用到奶油，但香醇丝滑，特地翻译过来给大家参考，并加上一些做冰淇淋时的需要注意的细节。
用料：
600g牛奶
113g黄油
3个蛋黄
30g白糖
30g黄糖
5g盐
1个柠檬
适量果酱
适量饼干碎
做法：
把黄油融化至液态
分离出三个蛋黄
加入盐，几滴柠檬汁，白糖，碎黄糖，搅拌均匀
搅拌后的状态
把牛奶用最小的火煮到微沸
将煮沸的牛奶倒一半至鸡蛋混合液中，边到边快速搅拌，不然就成蛋花了…
混合好后，重新倒回另一半牛奶中，煮至微沸，其间也要不断搅拌哦。
加热完成后，加入融化的黄油，和香草精（没有可以不用，我试着放了些柠檬皮碎~）
过滤并冷却冰淇淋液，然后倒入冰淇淋机，接下来就交给它啦
取出冰淇淋
加入蓝莓酱（其他酱也可以）
加入饼干碎碎
搅拌均匀后，放入冰箱冷冻3小时（或更长）
然后就就可以吃啦~
美美哒~~
自制超简单的黄桃罐头
夏天来了，各种水果多起来。可到黄桃上市了，想着自己动手做黄桃罐头！超级简单，半小时搞定。八三黄桃的口感就是酸甜的，带酸味，做成罐头就不会那么酸了，冰箱冷藏！嘎嘣脆！味道美！
用料：
1300克黄桃
80克冰糖
做法：
黄桃去皮，洗干净。
黄桃去核，切小块，洗干净。
黄桃洗干净，锅内放入莫过黄桃的清水。
放入冰糖，大火烧开转中火15分钟。（看自己，如果量少，切的薄，时间可以短一点）
煮好了趁热装进保鲜盒或者密封罐，倒立放着。倒立是为了让里面成真空状态，这样可以放久一点。
可以常温放，也可以放冰箱冷藏。
冷藏后简直人间美味！冷藏后更有灵魂噢！
脆底儿抱蛋煎饺
冷冻水饺的第二春，小火长时间的煎烤着，底儿脆脆的，特别香！吃腻了煮水饺的一定要尝试一下。
用料：
双人份冷冻水饺
两只鸡蛋
小葱，黑芝麻
做法：
大火热锅，用刷子刷一层薄油，把水饺摆进去，煎到底部微黄。
加入饺子高度1/3的开水，盖盖子焖煮一会儿
此时打2-3个鸡蛋（根据饺子馅，熟的快慢选择），放入少量盐和料酒打散，小葱切成葱花
开盖，水分基本熬干的时候转小火，把鸡蛋液倒进去，撒入葱花和芝麻，慢慢煎熟
鸡蛋完全熟透，水饺皮也呈现半透明状就好了，蘸醋和辣椒油吃
鸡蛋和水饺的底部被均匀稳定的热力煎到色泽金黄，香脆逼人，上半部分却还是软嫩的，咬下去口感非常丰富，好吃的令人沉醉～
糖霜花生
用料：
花生
玉米淀粉
白糖
做法：
花生用烤箱烤香脆，去掉花生衣（不去花生衣也是可以的）
玉米淀粉用微波炉高火转3、4分钟
锅烧开大半碗水放入两汤匙白糖熬成糖浆，起泡泡
关火，倒入花生拌匀
倒入适量玉米淀粉拌匀，让沾满糖浆的花生表面都裹上玉米粉
彻底晾凉，过筛，筛去多余的玉米粉
奥利奥木糠杯
用料：
300克金钻淡奶油
100克奥利奥饼干碎
做法：
用料理机或者擀面杖把饼干打碎成粉
将淡奶油打发至七八成，装进裱花袋
最底层放饼干碎
然后放奶油，每一层依次这样顺序，最后一层是饼干就行了
还可以还上面放上芒果，草莓之类的水果都可以的
意式南瓜面疙瘩（餐厅里的味道，超详细步骤！！）
一直超喜欢吃南瓜，糯糯的甜甜的总是能做出很多各种各样的料理，所以当我在书上看到时就觉得就是它了！我也可以做！

做出来的味道竟然一点也不比餐厅里的差，特别浓稠(o^^o)许久没下厨的我也是一次成功，所以大家快来在家里尝试啊～做给爱的人吃💗
用料：
#南瓜面疙瘩面团
1/4个南瓜
120g（需要根据南瓜湿度调整）低筋面粉
1个蛋黄
一小撮盐
1/2匙肉桂粉
1/4匙肉豆蔻粉
#酱汁
200g鲜奶油
70g鸡高汤
15g黄油
1/4个苹果
适量帕玛森干酪粉
适量意大利混合调味香料
适量盐，胡椒，南瓜子
做法：
准备所需材料，不过后来在做的途中又加了一些，大家还是参考材料list里面的哈～
首先，南瓜去籽，以稍稍留有薄皮的程度去皮，切块放到蒸笼里或者微波炉里蒸煮，我是放微波炉里加热了10分钟就烂透了
南瓜拿出来会有好多水分，这步很关键，一定要放锅中收干水份要不然后面面粉就要往死里加，我这次就没收的干干的，然后快一小袋面粉下去了……
锅里取出来放入蛋黄捣碎
筛入低筋粉
加入盐，肉桂粉，豆蔻粉充分搅拌，过程中根据面团的状态增加适量面粉，太稠太粘的话到时候就下锅就不好成型了
面团完成！
放进裱花袋，1厘米裱花头待用。如果没有的话就用手搓成棒状然后切成拇指大小压平
锅里放水放盐烧开，然后挤出3厘米的面团，我是用剪刀剪的
待面疙瘩都浮在水面之后就煮好啦，捞出来沥干水分待用
开始做酱汁～苹果切成1厘米块状
锅中加热加黄油，放入苹果和意大利综合调味料
加入鸡高汤，淡奶油，盐，胡椒充分拌匀
加入面疙瘩
拌匀后熄火，撒上帕玛森干酪，切记面疙瘩和酱汁不要过度搅拌哦
嗒哒！奶香浓浓的南瓜面疙瘩完成，撒上南瓜籽和干酪粉装盘。味道一点都不比餐厅里差，不是自夸，但宝宝也是吃过不少意大利餐厅的😜
蒜茸红烧小龙虾
小龙虾清洗程序：冲洗、浸泡（水中加点盐）、刷一刷、浸泡、去头去筋、冲洗。我觉得我这样清洗应该很干净了吧。
用料：
5斤小龙虾
4个老姜
8根小葱
8个（整个）大蒜
1个洋葱
3瓶（1瓶500ml）啤酒
1根黄瓜
4个土豆
1节藕
半瓶可乐
香料
5-6个砂仁
5-6个白豆蔻
7-8个红豆蔻
9-10片沙姜
1小块桂皮
1小把花椒
2个香果
9片香叶
调料
适量盐
适量料酒
适量生抽
2小勺海天排骨酱
适量蚝油
4根香菜
2根紫苏
做法：
老姜切片，小葱切段，香菜切段，紫苏切段，洋葱切丝，大蒜切末，土豆切片，黄瓜切段，藕切片。
锅中倒入油（要多一点）倒入香料，小火炸一会儿，捞出放入碗里备用，再倒入一部分大蒜末中小火炸一会儿，捞出放入碗里。倒入小龙虾，炸一会儿，捞出。
锅中的余油加热，依次放入：之前炸过的香料、姜片、葱白段、洋葱丝、没有炸过的大蒜末，炒出香味后放入炸过的小龙虾，翻炒片刻，加入料酒、生抽，继续翻炒。
倒入啤酒和可乐，没过小龙虾即可，加入排骨酱、蚝油、盐。大火烧开后加入土豆片、藕片，再次烧开后转中小火焖煮30分钟，加入香菜段和小葱段，关火焖一会儿即可出锅。
喜马拉雅岩盐烤阿根廷红虾
聚会高颜值菜肴
用料：
500g喜马拉雅岩盐 
3只阿根廷红虾等级L1
适量新鲜百里香、迷迭香
半个柠檬
少量现磨黑胡椒
做法：
阿根廷红虾去虾线，在铸铁锅内铺一张锡纸，到上半斤岩盐
将虾的水吸干净，将虾和新鲜香草码在盐上，如图。
再在虾上铺满岩盐
锡纸包紧，放进烤箱220度，15分钟，记得提前预热10分钟。
小心拆开锡纸
最后摆盘，搭配柠檬汁，虾已经含有咸味，所以不需要提前腌制。Enjoy🤟🏻
最后把脏的岩盐剔除，铁锅炒干，可以循环使用哦～～
牛肉白菜千层锅
家里来客时，可以尝试一下
又好吃，又简单，又上档次😎
用料：
小的一颗白菜
30张左右苏子叶
1斤牛肉片
香菇
金针菇
浓汤宝(牛肉)
做法：
先把所有材料准备好
1.白菜+苏子叶+牛肉片+白菜+苏子叶+牛肉...的顺序一直往上放后
2.把它们切成段
3.把一切好的段，竖着摆到锅上
4.把准备好的蘑菇放上
5.放点盐，浓汤宝，水 开火煮

可以边吃边煮哦
好吃又美味的牛肉白菜千层锅完毕，开吃😍
蚕豆雪菜炒目鱼
春天的时令蔬菜中，蚕豆绝对算是一员大将，鲜嫩碧绿，稍微的翻炒几下就会熟，而且百搭，不管是用来做小炒，还是在汤中丢几颗都会得到味觉与视觉上的极大满足~
今天的蚕豆雪菜炒目鱼，更是将蚕豆的鲜嫩加上雪里蕻的鲜美与目鱼的鲜嫩完美结合，鲜滋滋的味道，丰富的营养，绝对是春天里一道佐餐下酒的完美小菜！
用料：
1只新鲜目鱼
少许新鲜雪里蕻
适量新鲜蚕豆
半个红椒
姜片
蒜末
盐
鸡精
太太乐鲜贝露
糖
做法：
所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用
红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出（保持鲜嫩的口感）
锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅
微波炉炸鸡
前几天做了微波炉版炸鸡 个人很喜欢吃炸得 薯条啊 鸡翅阿 可是自己在家炸鸡好费油  热量又高 看了这个之后觉得一定要尝试一下 结果成功 拿来和大家分享一下
用料：
蔬菜油
鸡胸肉
酱油
面粉
烘培纸
做法：
鸡肉切成小块 用叉子把鸡肉戳洞这样不容易缩 把鸡肉腌好 大概10-15分钟
然后在肉的两面蘸上生粉 薄薄的一层就好了 在盘子上放一张烘培纸或者paper towel 然后把鸡肉摆好 要摆成一个圆圈 中间不摆肉的
在两边再涂点蔬菜油 也是薄薄的
微波炉 5分钟就好啦 不要盖保鲜膜
土茯苓祛湿龙骨汤
土茯苓具有很好的健脾除湿，解毒等功效。
禁忌：对肝肾不是很好，因此患有肝肾疾病的人最好不要服用土茯苓。
用料：
大半斤左右龙骨
四五片土茯苓
一小把茯苓
一小把白扁豆（炒过）
一小把薏米
一小把赤小豆
两片姜片
做法：
洗净骨头
准备材料
龙骨飞水
加入开水，炖至2小时
大功告成
全家人都喜欢的～干锅花菜
在专卖店看到90后的妹妹在炒这道菜，回来一试，全家人都赞不绝口！
用料：
250克花菜
200克豆芽
200克豆腐皮
400克五花肉
3～4勺香辣酱
各5片姜蒜
4～6个小米辣
1勺蚝油
10～15粒生抽
10～15粒花椒
30克油
适量盐
做法：
将花菜洗净切好，豆芽豆腐皮洗净，五花肉切好备用。
姜蒜洗净切片，小米辣葱切段备用。
锅中放油烧热，放入花椒，姜片，蒜片，葱头，小米辣爆香，再放入较肥部分五花肉煎至出油，放入剩余五花肉，加香辣酱，生抽翻炒2分钟！
依次放入花菜，豆芽，豆腐皮，盖上锅，特百惠锅具锁水性能好，无需放水，待锅盖上水汽＂下雨＂一样，蔬菜变得更绿，打开锅盖加蚝油，少许盐翻炒1分钟，再小火焖2分钟，让蔬菜充分入味。
岀锅前撒上葱花即可。
自制无添加草莓果酱
不加水的草莓果酱，味道老好了
用料：
700g草莓
150g白砂糖
一个柠檬
做法：
草莓洗干净，去蒂，切成小块（个人切成4块），加入白糖，混合拌均匀，静置30~40分钟出果胶
草莓肉入锅，不加水，不断用力搅拌（这时候有个男朋友帮忙是多幸福的事阿
等草莓变成这个样子的时候加入柠檬汁，继续不断搅拌，果酱开始粘稠就是好了
果酱好了以后得马上盛出来，装进无油无水的瓶子里，凉了以后放进冰箱储存，吃的时候也要用无油无水的勺子哦
熊猫蛋糕-原创
从“晓廷爱烘焙”的草莓炸弹变化出来的一个熊猫蛋糕，因为儿子很喜欢熊猫，当妈的就想办法去做出来了。不用买专业模具，也能做出萌萌的熊猫蛋糕哦
用料：
1片8寸蛋糕片
1片28X28cm蛋糕片
200克草莓
300克淡奶油（内陷）
30克白砂糖（内陷）
2片吉列丁片
200克淡奶油（抹面）
20克糖粉（抹面）
适量草莓果粒
一支巧克力笔
做法：
准备好一个底部比较园的不锈钢盆，还需要一个28X28cm的蛋糕片和一个8寸的戚风蛋糕片，大家用自己平时顺手的方子烤好就行，这里主要是讲制作的方法，做蛋糕片的过程就不累述了
把盆倒扣在28X28厘米的蛋糕片上，用刀顺这盆边切出一个圆形
盆里铺上保鲜膜，方便脱模
把刚刚切出来的蛋糕片放进盆里
草莓洗净，加30克白糖一起，用料理机打 成果汁泥
吉列丁片用冰水泡软
隔水加热草莓汁，然后放入泡软的吉列丁片，搅拌至吉列丁片全部融化
淡奶油打到出现纹路，还能勉强流动的状态，就是做慕斯的状态
2者混合搅拌均匀
填充进碗里，再加上草莓果粒，一直铺满为止
用8寸的蛋糕片做封底，压平，放冰箱冷藏定型一个小时，如果制作的慕斯液流动性大，那定型的时间要久一些
在纸上用铅笔画出熊猫的耳朵和眼睛，然后再把纸翻过来，在纸的背面涂巧克力液
巧克力笔放进热水里泡软
涂在画好的纸上，动作要快点哦，画好后放冰箱一会就变硬了
取出定型好的蛋糕，用一张蛋糕的纸托盖在盆上，反转
完美
淡奶油加糖粉，打发，进行抹面，抹面的奶油不用打太硬
放上巧克力片，在用巧克力笔画出鼻子和嘴巴，完成
蜂蜜柚子茶
备孕期间不能喝饮料，有时候真的馋啊，看见冰箱里有个上周剩下的柚子，灵机一动准备自己做蜂蜜柚子茶喝，第一次发菜谱，如果有不对的，请大家理解。
用料：
柚子
蜂蜜
冰糖
水
做法：
用水果刀把柚子外面金黄色的皮谨慎地削下来，尽量不要削到白色的部分，因为那个真心苦。然后把柚子皮切成三厘米长的细丝，越细越好。这个过程无聊又漫长，加油！切好之后放到盐水里泡一个小时以上，这是为了减少苦涩的口感。
将这盆泡着柚子皮丝的盐水放到锅里煮沸。
煮沸了哦
柚子肉撕成这个程度就可以了
在锅底加入一碗水和一大把冰糖，然后把柚子皮丝和柚子肉都放进锅里
用中小火熬煮，要密切看着锅，时不时搅动一下，避免糊掉，大约熬煮50分钟就可以，锅里的水分没那么多就可以。
出锅晾凉至50度左右就可以了，这个时候根据自己的口味放蜂蜜就可以啦，记得要搅匀哦。
放到密封盒子里，我用的特百惠的，因为家里没有玻璃瓶子。放到冰箱冷藏室，以后想喝的时候挖一勺泡杯水，哦了。不知道除了化痰止咳外还有什么功效，就是很好喝。
番茄豆腐羹
用料：
大的一个，小的两个番茄
一盒南豆腐
适量葱蒜
做法：
番茄切块
葱蒜下锅爆香
番茄下锅，炒到出汤。
倒入豆腐，翻搅。
放盐，可以放点生抽提香。
小尖椒炒卤猪头肉
卤猪头肉肥而不腻，配上小尖椒一起炒，那是相当巴适的哦，还有一种炒法就是再加点折耳根，味道也是很好的呢
用料：
半斤卤猪头肉
4两尖椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
做法：
青椒，卤猪头肉，姜，蒜切好放一边备用
大火将炒锅烧热倒入菜油
油熟后关火冷却下，然后下姜蒜，花椒，开火
倒入猪头肉翻炒一会儿，加入少许白糖继续翻炒（动作要快，否则要粘锅，因为猪头肉是卤的，有点粘）
赶紧倒入青椒翻炒几下，加入盐和鸡精便可起锅了
已完成，好吃的不得了
白汁忌廉培根🥓意粉
按照这个做法其实跟外面的餐厅没有区别但是一些佐料调味料一定要加很关键
用料：
份意大利面
做法：
按照我说的就可以了
三杯鸡-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
三杯鸡色泽酱红，油亮喜人。口味醇香，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。
用料：
10克蒜片
10克姜片
10克新鲜辣椒
30克油
800克鸡腿
40克料酒
15克老抽
30克酱油
20克水
10克新鲜九层塔
做法：
使用搅拌钩，将鸡腿块和 1000 克水放入主锅，以 10 分钟 /100℃ / 速度 L档焯水清洗，冲干净备用。
清空主锅，将蒜片、姜片、新鲜辣椒和油放入主锅，以 2 分钟 /120℃ / 速度 L 爆香。
加入洗过的鸡腿块、料酒、老抽、酱油、水，以20 分钟/100℃/速度 L 烹炒。
最后一分钟加入新鲜九层塔，即可享用。
不会失败的懒人煎包
想吃煎包而且要皮薄馅大的那种，不用擀皮用售卖的饺子皮就能吃到一个个内涵丰富的煎包！
用料：
数张饺子皮
四个鸡蛋
适量芹菜
一小捆绿豆粉丝
适量黑木耳
一根胡萝卜
少许榨菜
少许蚝油
适量猪油
适量盐
少许料酒
有就放点很香卤肉汤
做法：
将鸡蛋打散，锅中加油，鸡蛋加少许酒和盐，翻炒成蛋碎出锅。
准备好芹菜胡萝卜黑木耳切小粒，粉丝用热水泡发后用剪刀剪碎备用。
锅中放少许猪油煸炒。
然后加入胡萝卜，黑木耳，芹菜煸炒一会，放入卤肉汤，蚝油和盐。
噔噔噔噔~万能的饺子皮出场啦！饺子皮用擀面杖压到差不多原来的两倍那么大，开始包包子啦！
鸡蛋碎和炒好的料倒入料理盆中，粉丝碎和榨菜切末也加进去。搅拌均匀。
就像包包子一样把它包起来~
锅中加一点油，放入包好的包子，煎一会，淋入水焖熟，翻个面，煎至两面金黄即可出锅。
空口吃一盘，别和我抢啊啊w(ﾟДﾟ)w
扫荡冰箱 -可能是最好吃的快手炒面以及多的富余的黄瓜
家里有昨天吃剩的烙饼和快要放坏的秋葵
用料：
所有用料都适量烙饼
依情况而定鸡胸肉
黄瓜
秋葵
鸡蛋
老抽
醋
盐
鸡精
葱
做法：
饼切段 秋葵黄瓜洗净切段 鸡肉切丝 葱切片
热锅凉油 下葱 鸡蛋翻炒半熟盛出 
下鸡肉 黄瓜 秋葵翻炒 加老抽 醋
快熟时下鸡蛋 饼翻炒 换小火 快出锅时撒盐 鸡精
金针菇雪花牛肉饭
不想洗碗，就做这道快手美味盖饭：）
用料：
把金针菇                  2小
喜欢肉就多放点雪花牛肉
适量克油
1勺蚝油
瓣蒜1
适量盐
1小勺糖
腌肉用淀粉
1.5勺黑胡椒酱汁
勺补充：酱油少许
甜椒丝可放可不放，我是觉得这个菜要有点色彩所以放。
做法：
要买雪花牛肉，肉很嫩。
牛肉洗干净泡水半小时以上，去除血水。
切薄片，用适量水淀粉和盐，抓匀吸收。
腌制10分钟左右（我赶时间直接开火也好吃）。
金针菇洗干净切断，放锅里热水焯软，大概半分钟捞起滤水备用。
热油，爆香蒜片，放牛肉炒至微微变色，放甜椒丝翻炒，放金针菇翻炒，注意速度一定要快。
调味：少许盐，白糖，酱油，黑胡椒汁，翻炒均匀，淋少许水淀粉，保持菜品湿润入味，浇上米饭即可开吃啦！
牛肉很嫩，金针菇很滑，米饭很入味。
老爸的厨艺
每年暑假，老爸老妈都会来住两个月，他们在的这段日子我就享福啦，老爸做菜的手艺可是杠杠滴！所以特别为老爸建了这个菜谱，也是我在下厨房的第一个菜谱哦！
用料：
各式家常菜
做法：
满满的父爱
大厨的手艺
猪肉烤串
不知道为什么，同样的肉用竹签串起来吃，就似乎特别地香……这食谱是很简单的做法，味道不赖，适合着急的时候做一道快手菜。
摘改自foodnetwork之Pork Kebabs with Sesame Rice，3-4人份。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pork-kebabs-with-sesame-rice-recipe/index.html
用料：
2 lb，切成边长为2 cm左右的块猪里脊
适量盐和现磨黑胡椒
1 tbs油
2 tbs大酱
1 tbs水
做法：
猪里脊用盐和黑胡椒调味，串上烤串，中间留少许空隙
油、大酱、水调匀，放在铺了锡纸的烤盘上
猪肉串放在烤盘里，翻面沾匀酱汁，入烤箱broil档，烤8-10分钟，至猪肉熟透即可
紫苏烧鱼
用料：
半斤草鱼
2根紫苏
1根葱
若干姜丝
若干剁辣椒
老干妈
做法：
放油热锅，将鱼块放入锅中，小火煎至金黄，起锅【煎鱼时，撒一些盐在油里，就不会溅油】
放姜丝剁辣椒老干妈爆炒，然后放煎好的鱼块。最后放紫苏，香葱。然后起锅。【不用再放盐】
青菜豆腐饼
用料：
颗青菜
块豆腐
胡萝卜
克盐
胡椒粉
做法：
1.胡萝卜，青菜洗净切碎
2.豆腐捏碎（这个过程超治愈）
3.在豆腐中加入胡萝卜，青菜，一点盐，胡椒粉
4.搅拌均匀，做成饼状
5.锅中放油，放入豆腐饼，煎至两面金黄，盛出
❗无油解馋汤❗减脂餐❗水汆鸡胸肉丸子❗(牛肉鱼肉都可以哦)
水氽丸子，也称氽丸子，是一道美食。

菜肴汤汁清澈透明,丸子外表圆润光滑,软嫩鲜香,回味无穷。

减肥的小伙伴可以用鸡胸肉来做哦
也可以烤着吃哦
http://www.xiachufang.com/recipe/105980219/
用料：
3块(500g)鸡胸肉
4朵香菇(可以不放)
3个鸡蛋🥚
2根香菜
1段葱白
3片姜
8瓣蒜(可以不放哦)
8克胡椒粉
10克料酒
5克盐
5克白糖
根据自己的实际情况去加量玉米淀粉/红薯淀粉
做法：

❣️准备好所有食材

❣️鸡胸肉➕鸡蛋🥚➕香菇➕香菜➕淀粉➕葱姜蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕盐➕白糖

❣️葱姜蒜，香菇捣成末，香菜切小段

❣️鸡胸肉切成小丁

❣️有条件的把鸡胸肉放入绞肉机，绞成肉泥🙄，没条件的我只能手动开始啦

❣️经过我不懈的努力，终于把鸡胸肉剁成了肉泥😂😂，一会儿多吃几个作为奖励😌😌

❣️准备一个大一点的盆，放入鸡胸肉泥

❣️加葱姜蒜末，香菇末，再加两个鸡蛋，加适量的料酒(去腥)，胡椒粉，盐，白糖(提鲜)，搅拌均匀，最后加入适量的淀粉，淀粉一定要加够量，这样才能成型

❣️不停的搅拌搅拌，在搅打馅料的时候，一定是要朝同一个方向快速的搅打，这样才能够让丸子有弹性。

❣️搅拌成粘稠状即可

❣️准备一个勺子，勺子浸泡在水中(目的是不让勺子粘上肉馅儿)

❣️从左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子抓起丸子

❣️锅里烧一锅开水，水开后关火，用勺子抓起丸子放到锅里

❣️等丸子全部放入锅里之后就可以开火了

❣️煮至丸子全部浮起来后，用铲子把锅里的浮沫撇掉

❣️然后用漏勺把丸子捞出来过一遍凉水，过一遍凉水之后再把丸子捞出来沥干水分。


❣️锅里煮丸子的汤不要全部倒掉，把切好的香菜放到碗里，加几个丸子，倒入汤，再加点香油，完美，如果自己做的丸子口味偏淡，可以加点盐

❣️美味佳肴——解馋丸子汤
全素沙拉与木姜子枫糖油醋汁
风味搭配都很独特的一个沙拉，得益于特殊的油醋汁，木姜子枫糖油醋汁。淡淡的生姜柠檬香气，优雅醇香的甜味(枫糖)，黑色果实风味的酸味(意大利黑醋)。

搭配上，桃子、荷兰豆、尤其是鹰嘴豆和浸泡了油醋汁的黎麦都是亮点。

以下数量都是作为餐厅级菜品出现时的数量，作为家庭料理出现时，所有数量都是适量。
用料：
4片青苹果
4片油桃
10片荷兰豆
1片切分紫球菊苣
4片西蓝花
适量小茴香
10颗鹰嘴豆
20片南瓜仔仁
适量三色黎麦
10ml杏仁油(以下均为油醋汁部分)
5ml木姜子油
5ml意大利黑醋
5ml枫糖浆
少许盐
做法：
木姜子枫糖油醋汁(核心)(1份)
杏仁油10ml
枫糖浆5ml
木姜子油5ml
意大利黑醋5ml
盐少许

摆盘如图(又被截图看不全)。
家里吃不需要严谨的摆盘，每个菜的数量视喜好而定，全部配菜置入盆中，倒入油醋汁搅拌均匀，装盘上桌。

餐厅版的如上图所示，每个配菜的数量都是精确的，摆放的角度方式都有讲究。
开吃
抹茶红豆包
炎炎夏日，一抹绿色带来清凉的感觉。这个抹茶红豆面包是我第二次做了，第一次是五一的时候，那时候正对做面包有空前的热情，几乎天天都在做。
用料：
3杯高筋粉
2中匙抹茶粉
蜜红豆（内馅）
一个鸡蛋
一瓶酸奶
一大匙白糖
一小匙盐
4克干酵母
30克黄油
做法：
酵母溶于温水内，搅拌均匀形成酵母水，静置5分钟
将除黄油以外的材料（酵母水最好分次加入）放入面包机内揉制成光滑面团后，加入黄油
继续揉至光滑有薄膜
放入温暖处发酵60到90分钟，也可进行冷藏发酵12小时以上
排气分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一松弛好的面团，按扁后翻面包入红豆馅，整形放进烤盘
放入烤箱内发酵45分钟（里面放一杯热水）
发至原来的两倍大后取出，表面筛高筋粉，用利刀划个十字。也可以刷上蛋液
180度20分钟，中层烤制
Q弹南瓜丸子
口感Q弹，配上糖水吃口感超级棒。
用料：
250g南瓜
300g木薯粉
适量糖
做法：
将南瓜去皮切小块放糖隔水蒸20分钟压烂。
将木薯粉分次加入南瓜泥中搅拌
搅拌均匀揉成面团就可以啦。
成型后做成自己喜欢的形状，如果不及时吃的可以洒点干粉放冰箱冷冻室备用。
放入沸水中煮熟，然后放进冰水中过一下，再按个人口味加入糖水和水果中，一碗美味的Q弹南瓜丸子糖水就做成了。
口感Q弹的丸子就这么简单，不喜欢南瓜的吃货们也可以用芋头、紫薯来做。
不焯水不放油的红烧肉
用料：
看自己买多少肉五花肉
一勺蚝油
3勺料酒
3块冰糖
3个八角
1片香叶
6片我是切姜丝的姜
看自己吃得咸淡放盐
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
做法：
猪肉切块，肥一点的肉，也不要嫌弃因为红烧肉会肥而不腻🧐
小火不要倒油哦，把肥一点的肉放进锅里，慢慢煎，慢慢会有油出来每个面都要煎到，这样的肉会特别香，吃起来也不会觉得腻，等都是金黄色了，加蒜瓣，还有生姜😅（煎肉的时候可香了哦）🤩
再把瘦肉也放进去翻炒一下，等变色了，倒酱油生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，（看个人口味吃咸淡，还有甜度）加入八角香叶，加两碗热水中火8分钟差不多了在转小火慢炖🥰
记得要翻炒下哦，炖到收汁为止这样就完成啦，是不是很简单呢🤪
找个喜欢的盆装起来，撒点葱花，哇塞，肥而不腻可以吃两大碗米饭喽🥳
流糖油的烤箱版烤红薯
一到冬天，最喜欢吃烤红薯，
买了许多小个头的烟薯25，
稀瓤的，甜甜糯糯，超好吃
￥13.9    5斤
➕ 
shuang19920918
用料：
适量红薯
1张油纸
做法：
我用的小薯，大概这么大，大家可以参考一下
想吃几个，洗干净，擦干水。烤箱盘子上铺上油纸，因为弄上糖不好清洗。上下管200度，烤40分钟，拿出来捏捏，再烤20分钟就好了。时间根据红薯大小，自己参考一下。
烤出来，就流糖油啦
哇，好多糖油
最爱吃稀瓤的，甜甜糯糯的
咖啡百利甜手工冰激凌（秒杀哈根达斯~）
上次写过薄荷森林口味的冰激凌的菜谱后，许多朋友做过都觉得很好吃，并且比熬英式蛋奶酱做法的更加简单方便快捷。

盛夏即将来临，冰激凌这个小妖精又开始蠢蠢欲动了，很多厨友问我有没有新的好吃的口味可以做。

在研究了《翡冷翠》的朗姆口味冰激凌后，经过多次调配尝试，发现相对于纯的黑朗姆酒，百利甜的加入可以使冰激凌口感上升好多档次，最后便敲定了这个配方。

配方份量比较大，家庭制作建议减半，冷冻保存可以存放30天左右，当然尽快食用口感最佳

配方因为用了生鸡蛋，建议使用日产兰皇蛋，或者其他放心品牌的无菌蛋制作


严格按照这个步骤一步步做，口感可以甩哈根达斯十条街，这个夏天，冰激凌要自己做!
用料：
16个无菌鸡蛋
800克淡奶油
120克细砂糖（蛋清部分）
40克细砂糖（蛋黄部分）
350克炼乳
245毫升百利甜酒
80毫升咖啡力娇/黑朗姆酒
3-5滴柠檬汁
适量巧克力豆
适量葡萄干（需酒渍）
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无油无水无污渍
加入蛋清部分一半的细砂糖（即60g）
挤入柠檬汁，作用是去腥增香
蛋清打发到干性发泡的状态（即小弯钩），打发途中加入另外一半的细砂糖
蛋黄中加入40克细砂糖，搅拌均匀即可
打发好的蛋清，转移到另一个盆中，进冰箱冷藏备用（如果你有两个厨师机或者用的手提打蛋器，就当我没说吧）
所用到的两种酒：百利甜酒，咖啡力娇酒
（百利甜酒可以替换为等量的黑朗姆酒，之所以替换是因为咖啡力娇在给冰激凌提供朗姆风味的同时，还会有一层意式浓缩咖啡的风味）
炼乳中加入百利甜酒，调和均匀
再加入咖啡力娇酒，同样调和均匀
淡奶油打发至七成，即有清晰花纹可供裱花的状态
打发好的淡奶油放入盆中
（如果最后需要盒装则找一个大盆即可，直接挖球食用的话那么这个盆就是容器）
淡奶油中分三次加入蛋黄糊，每次都必须搅拌均匀才可以加入下一次
搅拌均匀的状态
继续分三次加入调和好的炼乳酒，同样必须搅拌均匀才可加入下一次
继续，分三次加入冷藏备用的打发好的蛋清，同样每次搅拌均匀才可加入下一次
这是最终搅拌好的冰激凌糊状态
如何初步判断冰激凌做的好不好，如图，用蛋抽轻轻压下提起，要达到一定的浓稠度
简单说，刚做好的冰激凌糊就是融化后的冰激凌，融化的做好了，那么冻起来就基本是成功了
根据喜好加入配料

之所以铺在表面不搅拌，是因为经过冷冻，固体会下沉，这样操作，等到冷冻完成，巧克力基本就可以均匀分布在冰激凌中间了，免去了多次翻拌加料的繁琐

如果选用葡萄干，那么需要提前一晚将葡萄干用朗姆酒浸泡，加入前沥干即可

（那个绿绿的是误入的南瓜籽，不高兴挑了，大家别介意）
冷冻过夜，或者你觉得冻结实了就可以挖球食用啦~

提醒：室温下化的很快，吃多少取多少哈~
我的烘焙交流QQ群，欢迎各位朋友加入
嘎嘣脆的苹果片
也叫差点儿毁掉我的烤箱😢的苹果片

哈哈，所以烤这种高糖的新鲜事物最好在烤箱底下铺一层锡纸！
用料：
1个苹果
2克盐
做法：
将苹果用刀切片，厚度2.5mm左右。为防止氧化，用盐水浸泡十分钟。
像这样，在烤网上列队集合
将烤箱110度预热后，烤100分钟。
拿出来放凉，刚烤完会比较软是正常的。放凉后试一下还软不软，如果还软说明还有水分，可以回烤箱再烤几分钟，切不可一下烤太长时间，以免烤糊。如果软还可以有挽救的机会，如果糊了那就浪费的多了，苹果？电费？更重要的是时间。做任何事情都不能太心急了哦。
考完就是这样啦，这个可能火候烤的有点儿过了，所以我给大家的建议里面少了10分钟。这样烤出来的苹果片比薯片还要好吃哦～
如果剩下记得放在密封袋保存起来哦～（一般不会剩下，因为烤俩小时，吃也就两分钟）大家也可以尝试烤其它水果片。
简单几步做出丝滑浓郁，入口即化的松露巧克力Chocolate truffle
这是糖小怪在下厨房上传的第一个菜谱，还会陆续上传哦！

想看完整视频的厨友请关注
糖小怪的微信公众号：sweetmonster1810
头条号：糖小怪的厨房捣蛋日记

欢迎大家围观并订阅我优酷或腾讯视频的自频道“糖小怪的厨房捣蛋日记”（国内）或 “Sweet Monster Messy Kitchen”（国外youtube，ins）

只需简单几步，你也能做出入口即化、浓郁丝滑的松露巧克力！圣诞新年将近，做一份甜蜜暖心的礼物吧！

这个方子零失败，糖量可以自我增减，实在是很棒！
用料：
200克半糖黑巧克力
35克糖
100克冰淡奶油
40克无盐黄油（室温软化）
适量可可粉
做法：
事先准备好装巧克力的容器和烘焙纸
烘焙纸裁剪成四边缺角的形状，刚好可以放进容器就行（详见视频）
2，融化巧克力：一个大容器加入滚烫热水，放入盛有巧克力的容器，用刮刀让巧克力尽量贴着盆壁帮助彻底融化成光亮的糊状
3，加入室温软化过的黄油，搅拌彻底，这时会发现巧克力酱变得干硬不好搅拌
4，冰淡奶油进微波炉叮35秒，然后加入白砂糖彻底融化
将淡奶油倒入巧克力酱中，搅拌均匀
将巧克力酱倒入事先铺好烘焙纸的容器中，入冰箱冷藏2至3小时
7，冰箱里取出已经冻硬的巧克力酱，用泡过热水并擦干的刀进行分块。注意，每切一次最好都要擦干净并再次泡下热水，擦干再切，防止沾粘
切块后，在可可粉里来回滚动，直至沾满可可粉
浓郁丝滑、入口即化的松露巧克力就大功告成咯
红薯糯米粉芝麻球，好吃又简单，一学就会。
这是第二次做红薯球了，这次更有经验了，比上次做的更入味儿。美味佳肴，人人都可以吃到美味。享受美味带来的愉悦心情。
用料：
400克糯米粉
适量温水
4个大的蒸好的红薯
1勺孜然粉
1克盐
3克白糖
适量油
做法：
蒸好的红薯加入糯米粉，白糖，用筷子搅拌，和面不能硬也不能软，硬了红薯球会散开，软了粘手，也不脆。如果硬了，加点水。
放入盐，孜然粉，继续搅拌。
揉成光滑的面团，醒10分钟。
先横切，切成长条，如图这样。
再竖切成方块儿，这样的话，大小基本均匀，出来后，好看。
然后用两个手掌搓圆，如图。
粘上白芝麻，我给手掌沾了点水，芝麻粘的才牢固。
搓圆的红薯球全部粘上白芝麻，像图这样。
热锅放油，多放些油，开中小火，用筷子竖插油锅，看是否起泡，然后放红薯球。一定开小火，不然会糊锅，影响口味儿。
炸成两面金黄，然后复炸，表面发硬脆，就可以捞出控油。晾一会儿，就可以开吃了。
酱爆鸡丁盖浇饭
用料：
1块鸡脯肉
米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个青椒
花生米
甜面酱
葱白
蒜头
鸡蛋（取蛋清）
做法：
黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟
锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可
桂花蜜糯米藕
秋色下的馈赠
用料：
2勺桂花蜜
半根糯米藕
做法：
糯米藕做法：糯米灌入藕中，锅内放红糖、红枣，小火炖煮2小时（大火的话，藕就碎了）
之前发布的桂花蜜做法，在切好的藕上面淋上桂花蜜即可
芒果鲜虾彩椒（烩长通粉）
夏天总没啥胃口，感觉当季的水果入菜，是个不错的选择～芒果大行其道，连正餐都不能错过！
用料：
1大1小台农芒果
4只（可根据个人喜好）鲜虾
2片柠檬
橄榄油
盐
意大利杂香草
长通粉
做法：
备料：洋葱、彩椒切块，芒果切丁
芒果酱汁很重要，整个菜就靠它了～选了当季的台农芒果，香甜可口，加了适量的柠檬汁，整体香度和甜度更突出了。将芒果肉打成浆备用。（家里没有搅拌机的有一个很原始的办法，将果肉扔进保鲜袋，然后请尽情蹂躏吧～哈哈）
鲜虾洗净，开背挑肠，加少许盐，意大利杂香草，柠檬汁腌制10分钟备用
橄榄油下锅烧热，煎香鲜虾，放置一旁备用
洋葱爆香，彩椒炒香，鲜虾回锅，下芒果肉，差不多好了，放芒果汁～如果当菜，这样就直接可以上锅啦～
当菜，直接上桌～
可烩通粉，意面等等～煮熟通粉，淋上芒果酱及香草即可～
还能直接烩进刚刚做好的菜里面，味道更浓郁～好像一菜3用了耶～很适合家里两个人食用哟～
开饭啰！
椰蓉蛋黄酥
在这个特殊时期，大家都不要出门！那就在家研究好吃的！等熬过这次疫情，去见你想见的人，做你想做的事情，看你想看的地方，别给自己留遗憾，等一切安好，我们一起出去旅行[爱心]
上传了一个收口视频！不会操作的，一看就明白了！有没有很贴心～
用料：
【水油皮】
240克中筋面粉
15克细砂糖
80克猪油（固体）
2克盐
102克水
【油酥】
182克低筋面粉
90克猪油（固体）
【馅料】
20个咸蛋黄
500克油豆沙
【表面装饰】
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
我是买的现成真空包装的咸鸭蛋黄。
这是生的！！！必须用白酒喷洒蛋黄，然后蒸或者烤熟，15分钟！
感觉蛋黄很干！直接15分钟蒸熟它！很香！冒出了很多油！
水油皮的所有材料，全部混合倒入厨师机，揉出膜是必须，大概也就10分钟左右，因为猪油份量很多，很容易出膜。
水油皮揉好包保鲜膜醒10分钟。这时候油酥的材料混合，分成20个等份。
椰蓉馅也分成20个等份（椰蓉馅我买的现成的）
水油皮分成20个等份，滚圆，用手掌按扁，包入一个油酥，用手的虎口慢慢收口，收口一定要收紧！
上传一个视频给你们看看，一看就明白了！
每个收口好，盖保鲜膜醒10分钟。
这时候开始包馅料。同样的手法，慢慢收口。
每个椰蓉馅包裹着咸蛋黄。
步骤图也是很有必要滴～ 取一个包好油酥的面团，按扁，从中间开始，上一下，下一下，不要来回地擀。由上往下卷起。依次擀卷，盖保鲜膜醒10分钟。
再次擀卷！同样的手法！不要来回擀！会混酥滴！
盖保鲜膜醒15分钟！开酥就是耗时！要有耐心～
用拇指从中间按一下，两头往中间叠起来。再擀开！也是上一下下一下，左一下右一下。（如图）
包入馅料！慢慢收紧！是同包油酥的手法！不要心急！
答应我，收口一定要收紧！否则会烤炸了！
排入烤盘。开始预热烤箱，上下火190度。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
送入烤箱烤30分钟。
啧啧啧～香滴莱……
等它晾凉！开始各种包装它！反正闲着也是闲着！😭
切开看看！哎呦妈呀……酥得直掉渣！不敢碰它。油冒冒滴！
层次分明……冷透切了才更好看！
再来一张！香～
豆皮荠菜包
荠菜和猪绞肉的美味被豆皮紧紧包裹在了一起，将营养与美味完美融合。吃起来鲜香不腻口，回味无穷，并且颜值也是超赞哒~
用料：
3张油豆皮
200g荠菜
100g猪绞肉
2g白胡椒粉
10ml生抽
5g白砂糖
10ml黄酒
2g盐
5ml芝麻香油
300ml鸡汤
5g香葱碎
做法：
荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。
猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。
取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。
将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。
海苔山药虾糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
简单把食材搅一搅，静置发酵一会再蒸熟，米糕就做成了。不用和面、揉面那么麻烦，像小蛋糕一样软，但又比发糕更加细腻。
蒸好后，你也可以分小块冷冻起来，早餐直接取出来，蒸锅热一热就可以上桌了。再配上一碗蔬菜汤，营养妥妥的！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
150克铁棍山药
50克牛奶
40克大米粉
35克虾仁
2克芝麻
2克零添加海苔丝
1克酵母
1个鸡蛋
1片柠檬
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：铁棍山药150克、牛奶50克、大米粉40克、虾仁35克、芝麻2克、零添加海苔丝2克、酵母1克、鸡蛋1个  辅料：柠檬1片
操作时间：45分钟
难度分析：初级
虾仁除背腹部虾线，切丁或者剁成泥也可以，用柠檬片腌制15分钟去腥。
山药去皮，切丁。
大火蒸15分钟至铁棍山药完全熟透。
蒸熟的山药捣泥，越细腻越好哈。
继续加入牛奶、酵母、大米粉。

大型商超可以买到大米粉（又叫粘米粉）。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米，研磨成粉就可以了。

这里不建议用面粉、糯米粉、婴儿米粉就更不可以了呀。
打入鸡蛋，加入零添加的海苔丝，搅拌到没有明显的米粉颗粒即可。

1岁以上的宝宝可以加入适量的盐进行调味儿。
米糊中加入虾丁，搅拌均匀。
取一个容器，内壁刷上一层薄薄的油，底部垫上油纸防粘。
将面糊倒入容器中7成满就可以了，表面稍微刮平整一点。看下状态，这时候面糊比较稠。
最后在面糊顶面撒一些黑芝麻作为装饰，再用保鲜膜覆盖容器。

接下来就是静静的等待发酵完成啦，面糊发酵至1.5-2倍大就可以啦。

冬天我一般都是用烤箱的发酵功能的直接发酵。没有烤箱的可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，这样效果也一样哦。
发酵完成后，保鲜膜四周扎小孔。冷水上锅，蒸25分钟，关火再焖5分钟才可以出锅。
稍微冷却后用个小刀在内壁上划开就能脱模了，切成小块就可以给宝宝吃啦。
米糕稍稍比发糕粘糯一点，11个月以上的宝宝可以尝试啦~

发糕蒸熟后，可以分成小块放入冰箱冷冻保存3天左右。吃的时候上锅蒸一蒸热一下，特别省劲儿！

让宝宝自己拿著吃，不仅锻炼咀嚼能力，还能同时锻炼宝宝的手部精细动作，简直太实用了~
缤纷水果挞
酥松浓郁的挞底，香浓幼滑的挞馅，加上缤纷美味的水果，这样一份缤纷水果挞，能给人无比的满足感！
用料：
#挞皮
100克低筋面粉
60克总统无盐黄油
1个蛋黄
1/4小勺（1.25ml）盐
15克细砂糖
15克水
#香草奶油酱
100克原味牛奶
25克细砂糖
1个蛋黄
5克低筋面粉
5克玉米淀粉
1/4小勺(1.25ml)香草精
80克总统淡奶油
#其他配料
适量各种水果
适量熔化的总统无盐黄油
做法：
首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出（不要软化直接使用）。
黄油切成小块。
将切小块的黄油和面粉、糖、盐放在一起。用手充分抓匀，使黄油和面粉混合。
抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。
加入蛋黄和水。揉成面团。将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
把面团分成两份。在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。
擀好的面团放入挞模。
用手压平，使面皮贴合挞模的形状。
用擀面杖在挞模上滚过，切断多余的面皮。
在挞皮底部用叉子扎一些小孔。
在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子或干净的石子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。
放入预热好190℃的烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色。冷却备用。
接着制作香草奶油酱。细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、香草精倒入碗里，倒入少许牛奶，搅打均匀。
把剩下的牛奶全部倒入，搅打均匀。
把混合物过筛1-2次。倒入奶锅准备加热。
奶锅用中火加热并不断搅拌，一直到混合物沸腾，成为浓稠卡仕达酱。放入冰箱冷藏后备用。
淡奶油倒入大碗里.
打发至能保持纹路的状态。
将第19步煮好的卡仕达酱倒入淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。
完全拌匀以后就是香草奶油酱了。
在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。
挤满香草奶油酱。最后，表面摆满切好的新鲜水果，缤纷水果塔就做好了。
宫保鸡丁
宫保鸡丁——川湘风味名菜
四川风味名菜。据传宫保鸡丁是清光绪年间四川总督的贵州人丁宝桢喜食的一道菜肴。丁宝桢任山东巡抚时，曾官加“太子太保"(即“宫保")，人称丁宫保，故将此菜叫“宫保鸡丁”。
用料：
250克嫩公鸡脯肉   
50克花生仁
10克 干辣椒        
15克葱花
各5克姜片、蒜片
20克酱油
 2克醋
5克白糖            
1克 精盐           
12粒花椒
1克鸡精
10克黄酒
20克湿淀粉
做法：
     1.如图将鸡肉用刀背以十字形纹路拍松。
2.剞成
3厘米见方的十字花纹，深度约
2厘米，再切成2厘米见方的丁，放人碗中，加精盐、酱油湿淀粉拌匀。
3.花生米提前去皮备好。可以直接买外面卖的去皮熟花生仁。
4.将白糖、醋、酱油味精、湿淀粉调成芡汁。（颗粒是因为家里没鸡精用的耗油）

5.干辣椒去蒂籽后切皮2厘米长的段;葱姜蒜花椒也备好。

6.炒锅置旺火上,倒入精炼油，烧至160C ,放入辣椒段、花椒炒至棕红色。
7.放入鸡丁炒散,烹人黄酒炒一下后。
8.再加入姜片、蒜片、葱粒炒出香味，烹人芡计，淋油后加人花生仁，颠锅翻炒，装人盘中即成。
白菜炒肉
快手菜
用料：
1棵白菜
500g猪肉
2瓣蒜瓣
3勺蚝油
做法：
准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。
出锅啦。
巧克力淋面
以前用芝士做淋面，但芝士放久了发霉，太浪费了，一包芝士也快一百了，后来懒了，用淡奶油淋面，有时候状态好，有时候很烂，还是选择巧克力淋面，也很方便也好吃，更好看，也很适合小白上手！
小白认真看一下小贴士，希望能帮助到大家。
用料：
30克白色纯可可脂
10~15克奶油
看状态惠尔通白色素
做法：
工具了解一下，首先小锅里称好巧克力和奶油，奶锅中加入热水，新手宝宝们注意⚠️水温不可超过60度⚠️当然不用刻意去找温度计了，怎么得知温度刚好呢，奶锅接八分满的水，加热到你觉得烫了，但是能坚持住，没有那么的烫手就行（懒人一直这么干，妥妥的）然后把称好巧克力的小锅隔热水加热融化，小刮刀搅拌，（纯可可脂溶化后透明发黄）溶化后加白色色素搅拌均匀，看一下状态，如果非常稠，那再加点奶油，少量多次的加比较安全，建议大家过筛，因为加了色素后看不太出来里面还有残余的小颗粒，过筛后更细腻，直接过筛到裱花袋里，室温放凉，然后就可以淋面了
还是给大家看一下状态吧，我这个是硅胶假体，淋面之前蛋糕需要冷冻一下，挂壁效果更好
红酒雪梨
用料：
500ML红酒
1个梨
15颗冰糖
1根肉桂
做法：
雪梨洗净去皮去核切小块，备好冰糖，因为我受不了肉桂在糖水里面的味道，所以我就没有放肉桂
锅中放入500毫升的红酒，中火烧开后放入冰糖，继续烧开后转小火把冰糖溶解
随后把切好块的雪梨也放入红酒里。如果用肉桂的话，这个时候也一起放进去。用中火烧开后调至小火，煮10~15分钟
时间一到就可装碗上桌
快手家常菜 韭菜炒蛤蛎肉 超下饭
今天跟大家分享一道我家餐桌上经常出现的家常菜——韭菜炒蛤蛎肉，每次做这道菜时，总得多煮些饭，超下饭，小朋友也很喜欢吃，快来试试吧~
用料：
100克蛤蛎肉
5根葱
180克韭菜
3瓣大蒜
适量生抽
做法：
将材料准备好，韭菜和葱洗净
大蒜和葱切小块备用
将蛤蛎肉放进锅里焯水
焯水后捞出用凉水冲洗干净
装盘备用
韭菜切小段
锅加油，将大蒜和葱放进锅里爆香
加入蛤蛎肉，翻炒2分钟
加入韭菜，继续翻炒2分钟
10，加适量的水
加适量的盐
加生油，收汁即可
成品图
香菇胡萝卜猪肉饺
用料：
4根胡萝卜
1900克猪肉
1块姜
1根葱
20朵香菇
240张饺子皮
少许盐
少许生抽
1小勺王守义十三香
做法：
洗香菇
香菇取伞头，切丁
胡萝卜擦丝，大葱切沫
加姜末搅拌均匀
馅料完成
包饺子就各凭手艺了，下锅煮开
蓝莓酱
自从入了小美，欲罢不能啊
用料：
500克蓝莓
375克白糖
1个柠檬
20g柠檬汁
做法：
用小美洗蓝莓，5分钟，速度5
用了草莓果酱的方子
放入蓝莓
挤入一个柠檬，注意核不要掉进去
10秒，速度6，打成酱
开煮，时间35分钟，温度95，速度1
用了三种容器
涂面包再好不过，猫咪都馋嘴
山药杂粮嫩肤粥
此粥益气、补脾、润燥嫩肤。
用料：
100g山药
50g紫米
20g 薏米
适量百合
适量红枣
适量莲子
适量冰糖
做法：
高压锅煮30分钟，适合懒人。
如果用砂锅，大火烧开，后转小火慢慢熬90分钟 。
红烧鸡块
小小下饭菜
用料：
鸡腿
土豆
红椒
花椒
干辣椒
大葱
大蒜
做法：
鸡腿洗净切块。焯水撇去血沫。捞出
花椒。葱蒜干辣椒。备用。
土豆去皮切块泡水。备用
红椒切块。
热油。爆香花椒粒。然后捞出花椒粒。留油
把干辣椒蒜葱放入炒香
加入鸡块。翻炒
加入生抽。老抽 料酒。盐。糖。调味。炒匀后加入清水。焖煮。
水开后放入红椒。
放入土豆。
盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。翻两下
装盘
奶油奶酪馒头
用料：
300克奶油奶酪
50克细砂糖
500克普通面粉
7克酵母
做法：
忘记拍图了 就文字先码吧 酵母温水一点泡开 奶油奶酪加糖烧热 糖融化了就可以 胶布到不烫手了加入酵母水里 混匀 加面粉搅拌均匀 看面粉的吸水量 来增加面粉 太湿了就加一点面粉 太干了就加一点牛奶 揉到软硬适中就可以进行发酵了 装个大盆 盖个保鲜膜 发酵至两倍大就可以进行操作了 我是揉均匀了用擀面杖擀开 一个薄皮状 从一端开始慢慢卷 全部卷好了 稍微揉一下 把尾部的接口朝下 按大小自己喜好来切 铺个烘培纸 一个个摆在蒸锅上 间隔一点空间 盖上盖子进行发酵至轻盈的状态就准备烧开水 等水上气了再把铺好馒头的蒸笼放上去 大火烧开5分钟转中火 一共蒸15分钟 光火闷5分钟再打开盖子出锅了！
熟了哦 开吃 😋
改良版绝味四川手撕鸡
老公超级爱吃鸡。于是我家经常吃鸡🐔烤鸡，红烧鸡，盐焗鸡，凉拌鸡，热窝鸡，，其中凉拌鸡是他的最爱。闺女大了，也爱上了吃鸡，对凉拌鸡同样是喜爱有加，就是嫌有骨头，吃起来麻烦。于是我把口水鸡变成了手撕鸡。有些佐料灵感来自发小的妈妈，每一位四川妈妈都是做饭高手😄
用料：
一只走地鸡
半根大葱
四片（煮鸡用）老姜片
十来粒（煮鸡用）花椒
小半块姜，如果有嫩姜更好姜丝
一个红或黄甜椒
两根西芹（嫩的部分）
一大勺生抽
一勺（可用味精或鸡精代替）味极鲜
适量（根据个人口味咸淡）盐
一勺白糖
一勺香油
半勺花椒油
适量（根据个人口味或不放）熟油辣椒
一勺花生碎
一勺熟白芝麻
做法：
      把整只鸡洗净砍成三块，鸡脚和鸡头单独切开熬鸡汤。冷水下锅,水开了撇清血沫，放入姜片和花椒，中小火煮15-25分钟。
     根据鸡的大小，还有肉鸡时间十分钟就够了。以筷子能轻轻插入最厚的部分为准。
    然后关火，盖好盖子，让煮熟的鸡在鸡汤里浸泡半小时左右。
半小时后捞出熟透的鸡肉，放凉一点，把鸡肉撕碎，尽量撕得小块细长。鸡骨头可以跟鸡头鸡脚继续熬或丢弃。
把甜椒，芹菜，大葱，姜洗干净备用。还在北京时候，一次去发小家吃饭，她妈妈的凉拌鸡里加上红椒芹菜和嫩姜丝混合，超级好吃。我就偷偷学来了😎
把这几样蔬菜用熟食菜板切成丝，尽量切细。不喜欢芹菜或红椒可以换成其他的，如胡萝卜丝，莴笋丝等。姜葱是必须的。嫩姜是最佳选择，只是我这里没有卖😅
开始拌。先把熟油辣椒，香油和花椒油跟鸡肉拌匀。先加入油类佐料鸡肉更香。
加入生抽，味极鲜，白糖，盐拌匀
最后加入姜葱丝，芹菜丝，红椒丝，芝麻和花生碎拌匀就好了。
绝味手撕鸡好了😂😍喜欢香菜的小伙伴可以再加点香菜撒在上面。
再来偿一口，哇！没有骨头，不崩牙！晚上闺女老公大饱口福
干贝竹荪鱼骨大海珍汤
这幅汤被誉为海珍汤，可见其味道非常鲜美，营养丰富。非常适合全家老少一起喝，属于上品汤类。
这幅汤里面的竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
特别是小朋友，里面含有干贝和鲨鱼骨，补钙，补充微量元素的功效显著。
用料：
干贝
竹荪
鲨鱼骨
姬松茸
海底椰
猪瘦肉
做法：
猪瘦肉洗干净，飞水待用。
（把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
把汤包料的材料取出，腌泡3分钟并清洗干净
海底椰用清水稍微腌泡5分钟
鲨鱼骨烧前用温水淹泡1—2小时更入味，也可用剪刀剪成小块
竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头（封闭的一端）剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用。
把材料（竹荪除外）连同瘦肉放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时放入竹荪再烧15分钟，加入盐、香葱调味即可
珍珠糯米丸子
我是饭团妈，90后天蝎座宝妈
谢谢大家的支持与关注～
这个季节好像吃白虾的比较多
找了几家才买到基围虾🧐
用料：
100g糯米
250g(肥瘦相间的)猪肉
8只虾
2片姜
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
10ml料酒
3勺六月鲜
少许生抽
1勺香油
做法：
糯米提前一晚浸泡开
生姜热水泡一下备用 如果喜欢生姜的颗粒感的切成小碎末也是可以的～去腥主要
处理这些大虾
虾洗净后，尾巴一小截留着 剩下的取出虾线剁成泥
取一只碗放入肉末 虾仁 蛋清一个 盐 白胡椒粉 六月鲜酱油 顺着一个方向搅拌，这样容易上劲，过程中可以加入姜水继续搅拌～分个两次
取一团肉馅 垫一下实然后裹上糯米 ～沥干水分的 插上虾尾巴 开水上锅蒸15分钟左右
我就随性揉成圆子了～上锅蒸15分钟 再焖3分钟
小家伙迫不及待想吃了
出锅的时候你们也可以放点葱花啥的
出锅～
紫菜虾皮馄饨
简单好做，汤汁鲜美，营养美味
用料：
12个馄饨
若干紫菜
若干虾皮
一汤匙芥菜末
半汤匙鸡精
半汤匙白胡椒粉
若干香油
若干酱油
少量盐
做法：
我是直接买的小馄饨，里面的馅料是大肉，皮薄肉少，本人觉得吃馄饨又不是饺子，不必要那么多肉
碗里放根据个人喜好，放紫菜，虾皮，芥菜末，香菜，胡椒粉，鸡精，少盐。
馄饨小火煮，如果有高汤更好，煮熟后放碗里，直接添加煮馄饨的汤
拌匀碗中的调料后滴几滴香油
巧做纯正韩式五花肉拌饭
以前看韩剧，总能看见里面的人吃拌饭。后来大街小巷开始流行韩餐馆。吃货的本质是吃遍了韩餐馆。韩式拌饭是最简单的一道餐，营养又可以荤素搭配。做上一份，然后追剧去吧～～～
用料：
100克Tonorth五花肉
适量芝麻
半勺香油
100g菠菜
一个西葫芦
50g豆芽
一根胡萝卜
2个鸡蛋
两勺好餐得韩式辣酱
一勺大喜大原味烤肉酱
一勺甜辣酱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
菠菜洗净，然后锅中加一点橄榄油 翻炒至变色，整个菜都变成深绿色的时候，加一点点盐（只是为了调个味道，不要加太多，后续还有酱料的咸味）
西葫芦洗净切片，加橄榄油下锅翻炒，抄到有一般西葫芦变色的时候，加一点点盐，有微量水出来的时候出锅。
豆芽直接下锅清炒，然后微微变透明的时候，加一点橄榄油，加一点盐（这样可以锁住水分，出来的豆芽比较略带脆），继续翻炒至整个变透明，出锅。
胡萝卜下锅要多加一点橄榄油，比较好炒出香味。翻炒几下，加入黑胡椒粉，少量盐。继续翻炒到颜色变深就可以出锅了。
精选三层五花肉（TONORTH的最好）切成竖条 ，锅里不用放油，直接下锅翻炒，至肥肉的油脂析出，倒入大喜大原味烤肉酱，继续翻炒至肉色金黄，表面微焦，就可以出锅了。
这个酱料很简单，两勺韩国好餐得辣酱，一勺甜辣酱，一勺大喜大原味烤肉酱，半勺香油。
煎蛋超级简单，百试不爽，绝无失手。大火把锅加热 ，也可以锅中稍留一点水，大火烧干。锅热以后加入橄榄油 ，然后打入鸡蛋，蛋白底部变白，盖上锅盖，然后关火。用锅的余温将鸡蛋加热到图中状态，大概三分钟左右。有型好看，还糖心。
五谷米饭铺底
出锅，撒上点灵魂的白芝麻。保准不输任何一家韩式料理店。
夹心芝麻饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：14个月以上
同样还是简简单单一把面粉，随手蘸上层白芝麻，再安排一个夹心，口感又像烧饼又像甜点，是孩子最满意的主食！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克普通面粉
50克豆沙
10克白芝麻
1.5克酵母
适量油
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉150克、豆沙50克、白芝麻10克、酵母1.5克 辅料：油
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先在面粉中加入酵母，然后加入80克清水，将食材搅拌成絮状。

*因为面粉的吸水性是不一样的，所以你们可以在我的配比基础上进行微调，如果面絮太稀就加点面粉，如果太干了就再少加点清水。

*酵母我建议选择最小包装的，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置10分钟左右。
静置完成后，将面团切分成一大、一小，体积不同的两份面团。

*我的两个面团分别重100g、130g，差距不用太大。
先取较大的面团，用擀面杖擀成长方形面片。
在面片内放入豆沙，然后涂抹均匀。
从小至上卷起面片，将面卷整理成方形，放好备用。
另一份小面团擀成薄饼形状。
薄饼里面放入整理好的豆沙卷，然后收口包起，再倒扣整理成圆形。
在大圆饼表面刷一层清水，然后均匀地裹上一层白芝麻。

*这里生芝麻、熟芝麻都可以裹，不得不说加上一层真的太香了！
芝麻饼放入蒸锅内，盖上锅盖静置发酵为原来的两倍大。

*先塑形后发酵的方式，做出来的芝麻饼一样非常松软，姐妹们可以放心试！发酵好的面饼是明显胀大了一圈的，你们要注意把握状态。
发酵完成后开火烧水，水沸后开始计时，蒸25分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
完全熟透后取出，转而放入刷好油的不粘锅中。

*此时的豆沙饼已经完全熟透了，再烙一下让外皮变脆会更好吃。如果只是想给娃吃完全软糯的口感，你们到12步取出切小块就算完成了。
开小火，煎至两面微黄后取出。
取出来后切成小块，方便宝宝抓着吃。这脆脆的口感、这双层的厚度、还有一圈圈的甜豆沙，真是赞爆了！
椒盐烤翅
翻了一遍下厨房，没找到合适的方子，简单记录一下。简单的烤鸡翅，不需要提前腌制。
用料：
12个鸡翅
适量盐
适量黑胡椒
两片生姜
做法：
鸡翅常温解冻，每个割一刀，方便入味。
烤盘铺上锡纸，将鸡翅铺在锡纸上，
直接撒盐和现磨黑胡椒粉，放上几片生姜。

入烤箱200度35分钟即可。（视自家烤箱温度调整~）
土豆炒肉丝
这是一道我从小就喜欢吃的我妈妈的拿手菜，现在在国外想吃就自己学着做了
用料：
1瓣蒜
2个土豆
200克肉丝
1个青椒
1勺料酒
2勺淀粉
半勺盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
做法：
土豆切丝泡水，我这丝有点粗，你可以再切细一些。
肉切丝后用料酒一勺，生抽两勺，淀粉两勺抓一抓，放个十分钟。
青椒也切丝备用。
开火放油，先放蒜，热了就放肉炒。
炒到变色。
加入青椒，放两勺生抽，一勺糖，半勺盐。我还加了点醋，不吃酸可以不加。
土豆把水倒掉后下锅，后方土豆不容易烂，你想吃软的就多炒会儿。
加一勺生抽上色。
炒到感觉都熟了，尝尝味有没有要补的，然后就可以出锅了。
完成！
放心凉皮做法
时间：约50-70分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1g干酵母
100g黄瓜丝
#面团
300g普通面粉（中筋）
200g水
#简易红油料汁
20g蒜末
10g醋
15g生抽
15g红油
5g糖
做法：
面团和水混合，粗糙的形成一个团，醒20分钟，醒面是为了让面粉和水融合的更好。也为后面的洗面创造条件。
倒入水，没过面团，双手开始反复揉搓面团。水会逐渐的变成白色，手里的面团也会逐渐不成形，最后会有一团怎么也揉不碎的物质，就是面筋。面筋取出备用。
用筛网过滤面浆水，会有一些面筋的小渣渣被过滤出来。过滤好的面浆水，就可以盖上盖子，不用管它了。要沉淀5-6小时才可以。冬季室内温度不高的时候，过夜也是可以的。夏季如果室温过高，冷藏过夜。
面筋捞出来在清水里面反复冲洗2-3次，然后泡在水里不用管它。
为了清楚演示，换了一个玻璃碗能够看清楚面浆和水的分层。把上层的水倒出去，可以用一个勺子，把水捞出去，剩余1cm高的水就可以了。
把剩余的水和面浆用力的搅拌在一起。形成均匀的白色面浆。
用披萨盘代替旋子就可以了。9寸的披萨盘，建议到50g左右的面浆就可以，薄厚比较合适。面浆倒入后，旋转一下盘子，让面浆均匀的覆盖在盘子上。
把装好面浆的盘子，放入敞口的开水锅内，30cm炒菜锅就合适，锅口一定要大于盘子，且有余量。
盘子放入以后，马上加盖锅盖。大约2分钟后，揭开锅盖，看到凉皮会在盘子内鼓起一个大泡，这个时候说明凉皮熟了。用蒸锅夹取出盘子。
可以将盘子扔进一个大的水盆里，盘子冷却后，沿着盘子边划一下，顺着这个口子，就可以把凉皮很顺利的撕下来了。在因为凉皮的韧性很强，所以不用太害怕撕破。
当第一张凉皮出锅冷却的时候，我们可以把另外一个盘子加上面浆，同样放进去加热。这样你就可以非常快的流水作业了。撕下来的凉皮，刷一些油，平铺在一个盘子内。
凉皮都制作完成后，加上保鲜膜在一旁冷却，已经淘洗干净的面筋，加一点酵母揉进去。盖上保鲜膜发酵，发酵30分钟后，用微波炉中火加热3分钟就可以了。熟了的面筋切条或者切块都可以。凉皮切成条，与黄瓜丝和面筋条放在一个大碗里。
调制好的红油，浇在凉皮上面拌匀就可以了。
柿子饼
当季美食
用料：
软柿子
面粉
油
做法：
软柿子去皮 挤入容器
加入面粉搅拌均匀 不要太稀
锅里倒油 油温五成热 下搅拌好的面（跟炸丸子一样，用筷子夹一小团）待表面没有生面翻个 炸至金黄捞出 特别好吃的一款时令小零食
爽脆肉冻黄瓜片
用料：
黄瓜
肉彼冻
醋
鲜酱油
味素
盐
糖
蒜
做法：
将肉皮冻或猪头肉冻、猪头肉切为2厘米见方的小块或1厘米厚的片
将黄瓜切为同等大小的块或片（如果为了摆盘好看，可以将黄瓜切为薄片铺在盘底）
将醋、鲜酱油（生抽）、味素、盐、糖混合，也可加入适量蒜泥，调入肉冻、黄瓜中，拌匀即可
鲍鱼粥
简单易做的鲍鱼粥思密达
用料：
3只鲍鱼
5-6颗香菇
一把海米
一小搓儿香葱
做法：
请先把适量米冲洗净，泡在电饭锅里待用
我用的是开袋即食的鲍鱼，解冻后直接切片即可；香菇和海米也一齐洗净切段儿
香葱切段儿待用
将鲍鱼、海米、香菇放入电饭锅，开始熬粥（一小时）
一小时后，指示灯跳到营养保温处时，放入香葱，少许盐
搅拌后盖上盖焖10分钟
出锅！