xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【冰鲜去壳的】九层塔十三香小龙虾🦞
用料：
适量小龙虾
适量勺料酒白胡椒粉
1根胡萝卜
6根芦笋
2根葱
6片姜
4瓣蒜
1个八角
2片香叶
1只小米椒
2勺十三香
少量椒盐粉
少量五香粉
2圈生抽
少量盐
6片紫苏叶
20片九层塔/罗勒叶
做法：
芦笋去皮，切段，备用。
冰鲜去壳小龙虾放在室温下解冻后，倒入料酒，白胡椒腌制半小时左右去腥。
胡萝卜🥕切片，芦笋切段，或加入自己喜欢的蔬菜备用。
姜葱蒜，香叶，小米椒，八角倒入热锅中干烘15-30秒，让干料香味散出。再加入适量油爆香香料。
倒入蔬菜翻炒均匀，这些蔬菜比冰鲜熟食的小龙虾更难入味，所以提早炒入味很重要。
加入适量十三香粉，少量椒盐粉，少量五香粉，倒2圈生抽翻炒均匀，此时如果锅快干了，就倒入一些高汤或开水，关盖闷30秒再继续翻炒，尝尝味道，不够咸的继续加盐，如果香料少了此时继续加。
等蔬菜已经入味了，倒入沥干水份的冰鲜熟食小龙虾，快速翻炒均匀，再关盖闷1分钟，让腌制时候料酒的味道挥发掉，且让锅中汤汁沁入味。
此时我又加入了黑胡椒研磨碎，目的是去腥提鲜。
出锅前倒入各类新鲜香料：九层塔，紫苏。翻炒均匀立刻关火盛盘。
出锅啦！超下饭！我吃了平时2倍的饭量！
青椒炒胡萝卜（专治不爱吃胡萝卜的你）
老板，再上一盘胡萝卜(´ε｀；)
用料：
胡萝卜
青尖椒
蒜
盐
鸡精
做法：
恩，切切切
热锅入油中小火炸香蒜片。
倒入胡萝卜丝，翻炒，并不断按压！这样炒出来更入味。
一直大火炒至胡萝卜软了，入青椒翻炒，加入盐，炒至胡萝卜边缘有些微焦，撒少许鸡精即可出锅。
萝卜香菇丸子汤
丸子做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104415465/
用料：
一段萝卜
3朵香菇
3根萝卜苗
3小根葱
2个（根据人口和个人喜好添加）萝卜丸子
4克盐
做法：
香菇泡发切片，萝卜切小块，葱斜切丝，萝卜苗剪成段，丸子放凉备用
冷水入锅，加入香菇和萝卜，开大火煮开
水开后加入萝卜苗，转小火煮十五分钟，加入丸子，煮五分钟，加盐
出锅，撒上葱丝，可以喝汤啦
吃不腻的红烧肉
用料：
一条五花肉
适量姜
3片香叶
2块桂皮
3个八角
适量盐
2勺料酒
38克冰糖
5克老抽
一根大葱
少量食用油
做法：
将五花肉洗干净沥干水，铁锅中什么都不放，开火把五花肉放进去烫掉猪毛，表面有些起泡即可。
锅中加入没过肉的冷水，加几片姜和一勺料酒，大火煮开。
煮开后捞出浮沫继续煮两分钟。
将煮好的五花肉捞出来用温水清洗一下，切成大小差不多的小块。
锅中加少量油，倒入冰糖，中火将冰糖熬化到成焦糖色（切记小火熬，熬过了就会有一点苦味）
当冰糖熬到焦糖色后立即倒入五花肉，翻炒均匀后，加一勺料酒翻炒均匀，加老抽继续翻炒，之后把大料（也就是香叶，桂皮，八角），大葱加入翻炒均匀。
倒入没过肉的开水（一定是开水哦）
大火煮开后转中小火炖一个小时。期间隔一段时间要去翻炒一下，以免粘锅。
一个小时后当水只剩1/3时，加少量盐，开盖开大火收汁。
汁水收好后可以加一些白芝麻，葱末就可以出锅来吃了。
满满的罪恶感啊🤦🏻‍♂️
客家小吃｜薯粉丸
-
初三这年 夜晚想到胖乎乎的它们 
突然馋了
毕竟是奶奶常备 十几年口目渲染的小食.
记忆里的味道 冷透的我也愿意吃

甜口年糕传送口—
http://www.xiachufang.com/recipe/103456901/

丢下笔和试卷溜达到厨房捣鼓..
储物柜找花生米..
冰箱里翻猪肉 剁肉丁..
平底锅沥干水分 花生米和猪油混合 翻炒地泛起油光..

我爹妈通常是顺着不断扩散的香气..
找到厨房来的
“你又在捣鼓了? 一会蒸好了叫我.”

“想吃的. 只有自己学会了 才不用求别人.”
我妈跟我说的.
用料：
肥瘦3:7五花肉
（和肉一起打碎 以下简称肉沫）香菇
木薯淀粉
花生米
虾皮儿
盐
色拉油
做法：
No.1

锅中水沥干 不放油下肉沫炒香
炒至出油 肉沫微微变色 
除木薯粉 其他配料依次下锅
中火翻炒 色泽和焦香度达到自己理想 即可关火
炒是为了激发食材的香气 
什么程度都可 不需要那么拘谨
将配料倒进盛木薯粉的容器中
分次加开水 先用筷子搅和成絮状 
要用力的 用整个拳头按压松散的面团
木薯粉容易起颗粒 

它不像面粉轻揉两下就成型 那样温柔
所以揉出的面团是不光滑的 表面是粗糙的..
（另外,一定要用开水!! 加冷水就毁了!..）

同样的 由于开水烫面 面团温度较高
揉团时手注意点 切忌触碰到开水部分..
同时蒸锅内加适量水 蒸板表面抹油
搓圆儿 
大家肩挨肩站一块.

成品口感还是很nice的
喜欢软糯口感的朋友们不要错过：
No.2（超详细了..某天神经大条想重拍步骤..）

材料一览表 
花生米.虾皮洗净 豆干切碎 焯水会 滤出
这次是已经炒过的肉沫 稍热即可 最后下锅
妈妈说我做的比奶奶做的好吃些
她不炒花生 直接加入木薯粉 而我是翻炒过 香味才出来.

拿捏了下 锅热入与摊平锅底同等量的油
有未干水珠 当心被油溅到
翻炒至每粒花生米裹上薄油 呈焦干状态
入虾皮爆香 加入豆干
这时如果锅干干的 加少许油后中火翻炒 以免糊底
加入肉沫翻炒
倒入盛着木薯粉的容器中
另一边的油锅不要洗 加清水烧开后
分几次倒入木薯粉容器中 先用筷子搅成絮状 
再用手揉成团
蒸板刷油 少许
揉捏到抱团 
越按压越有韧性就差不多了
搓圆儿~ 
开水上锅蒸25min+ 具体时间看情况调整

判断是否蒸熟：挑开中间的丸子看内部组织
中心与表面一样呈透明 没有白粉颗粒即熟
No.3（番外篇-）
同肉丸做法近似 先将各种食材切丁
盛入大碗中 木薯粉一点一点地加进去
加适量水 揉成稀稀的面团

在做这一步时 可开始烧水准备煮丸子 至完全沸腾下锅
接下来按着上面 同样的手法 捏圆儿

如果说正宗的薯粉丸 木薯粉与馅料比例为6:4
此改良版则为3:7
木薯粉充当了肉丸中的生粉部分

避免夹生 一定要多煮一会 至漂浮状 
且挑开不夹白粉颗粒
盐要足够. 不然你食材.粉都是淡的
 
调味料我家只放盐
不存在加耗油.生抽这样调色的重口味料.
至于配料多少 还需要你先动手做几遍摸清..

也尝试了用蒸的方式
口感没有水煮的理想 很软 在蒸板上不好夹起
建议汤里放些葱花 胡椒粉 提味很棒.

——更新于8.1——
油焖春笋
很喜欢本帮菜里的笋子，腌笃鲜、笋干烧肉、油焖笋等等都少不了主角笋子~笋属于低脂高纤维的食品，是减肥爱好者的首选！笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤或晒成笋干，都是餐桌上的佳肴之一。现在正是吃春笋的最佳季节，春笋也是春季中最时令的小菜。
用料：
1个竹笋
适量葱末
适量盐
0.5茶匙白糖
2汤匙生抽
适量香油
做法：
竹笋去皮洗净后切大片
锅内倒入少许油炒香葱末后下入笋翻炒至表面稍干
加入生抽、糖翻炒均匀后加入半小碗水焖5分钟左右
待锅内水基本烧干加盐调味，出锅前淋上少许香油即可
南瓜小米粥
每个月都要有几天素食日，^_^，当然，素归素，也不能亏待了自己。

这个素食日没有特定哪天，只是我一个人在家的那天就是我的素食日啦，哈哈。

今天的南瓜小米粥还是第一次尝试呢，很早以前就想做来着，只是担心南瓜味道不好。

直到前晚，在一家素食餐厅喝到了我心心念念的南瓜小米粥，那个味道可真绝，于是我觉得露一手。
用料：
500克南瓜
一把小米
适量冰糖
做法：
南瓜削皮，切小块，放到豆浆机，加水到刻度线，选择“果汁”，大概三四分钟，南瓜就被打成汁了。
打好的南瓜汁倒进砂锅里，大火烧开，将洗净的小米放进去，用勺子搅拌。
先大火烧二十分钟，期间建议不要盖盖子，容易溢出来。而且要时不时的搅拌，防止糊底。
二十分钟后小火，直到水快烧干只剩糊糊，加糖，焖几分钟，就可以出锅啦。
有没有觉得这颜色很有食欲啊
烤羊腿
用料：
只羊腿
瓣蒜
勺孜然粒
克盐
个洋葱
勺辣椒粉
片姜
勺孜然粉
盐
生抽
耗油
胡萝卜
花椒
葱
做法：
将羊腿划开口，用花椒水、葱姜蒜、洋葱、生抽、耗油、盐腌制一个小时。
将羊腿和胡萝卜用锡纸包裹，烤箱上下火200度烤制30分钟后把锡纸揭开，翻面接着烤20分钟。取出撒上辣椒面和孜然再烤5分钟即可。
东北地三鲜
用料：
1个土豆
1个茄子
4-5瓣大蒜
1个青椒
克盐
3勺淀粉
勺生抽
克糖
做法：
蒜切末 葱可以看喜好
青椒切块
土豆洗了的话要擦掉水 也切成块
茄子切块后沾一层面粉/淀粉 这是为了让茄子不那么吸油
准备一个小锅把茄子和其他配菜过油炸一下 炸到茄子稍稍变软（不能太软） 我切的茄子好像有点小 但是小比价好熟 大的就要多炸一会儿
调酱汁：生抽三勺 蚝油两勺 老抽一勺 糖一勺 淀粉鸡精适量 可以加一丢丢白胡椒粉和十三香 再加跟酱汁一样多的水 我整的好像有点多hhhhh
热锅凉油下葱和蒜末
加蔬菜进去 放一丢丢料酒烹香
放入调好的酱汁大火翻炒
降降～
无防腐的黄桃罐头
黄桃一定要选用八三黄桃，酸度硬度刚刚好，非常适合做罐头！
用料：
6个黄桃
少许冰糖
适量水
做法：
黄桃洗净
削去桃皮，去掉桃核
根据个人口味准备适量的冰糖（黄冰糖最好）
好看的玻璃罐子清洗干净，沥干水
冷水下锅，小伙8分钟
销魂土豆泥
土豆泥吃法聚多，来分享一下这款销魂土豆泥给大家
用料：
1个(230克)土豆
80克牛奶
适量橄榄油
适量生菜叶
适量黄金亚麻籽葡萄柚油醋汁
2大勺玻利维亚奇亚籽蔓越莓沙律酱
1个裱花嘴
1个裱花袋
做法：
去皮，切片
准备蒸箱蒸，锅上蒸随意
洗净生菜叶加适量的亚麻籽葡萄柚油醋汁待用
无烟锅，适量的橄榄油，全程小火
蒸熟捣泥入锅，加入牛奶，慢慢吸收
再加入蔓越莓沙律酱，完美吸收后等凉，放入裱花袋
就这样简简单单的销魂土豆泥好了，配上葡萄柚油醋汁味道超赞
自制枇杷罐头
用料：
酌量枇杷
酌量清水
酌量冰糖
一罐一片维生素c
做多少拿多少罐头
做法：
枇杷全部剥皮去籽，剥好的枇杷放在水中泡以免果肉发黑
一个罐头放几颗果肉，加两勺糖，一片vc，最后装满水，关紧。

高压锅放少许水（蒸锅也可以），罐头煮之前要先摇均匀，vc要先摇下来，煮几分钟之后，高压锅会喷，喷了之后转小火炖2分钟
煮好之后晾凉，放入冰箱冷藏一个月就可以吃了✌️
自制火锅底料
用料：
2500克菜籽油
1500克牛油
300克郫县豆瓣
200克糍粑辣椒（子弹头辣椒)
100克大葱
50克姜片
100克洋葱
100克泡姜粒
75克红花椒
25克青花椒
200克泡椒茸
100克水豆鼓
3克白酒
5克醪糟
做法：
菜籽油烧热下牛油融化
放葱节，姜片，洋葱切片炸制金黄色捞出
放豆瓣，糍粑辣椒(干辣椒切段，放水里，水开滴几点酒，煮10分钟，捞出沥干，放搅拌机里面搅成糍粑辣椒)，泡椒茸，泡姜粒，青花椒，红花椒，蒜炒制辣椒颜色发白，满屋飘香时候，放香料炒制20分钟，香料颜色变深时下冰糖化开，放醪糟，水豆鼓，滴几滴酒，盖上盖子，底料就成了。
初恋般的🍓香脆草莓白巧饼干
我们可爱的日语老师马总经过爱情的花径，终于步入婚姻的殿堂。这款融合了白巧克力纯情与草莓香甜的饼干，就作为对他们爱情的祝福吧！希望他们的婚后生活能如同这款点心一样甜蜜温馨🍓
用料：
120克黄油
1克盐
70克绵白糖
5小块（一个波浪形为1块）德芙白巧克力
1个鸡蛋
100克草莓果酱
5滴红色食用色素（只是为了好看，可放可不放）
360克低筋面粉
放满你的爱意
做法：
黄油室温软化至软膏状，加入盐1g与绵白糖70g，打发至蓬松发白。
白巧克力隔水融化，先将步骤1中的部分打发黄油加入白巧克力液，混合均匀后，倒回步骤1的黄油中，混合均匀。
打入一颗鸡蛋，混合均匀。
加入草莓果酱100g，混合均匀。
滴入5滴红色食用色素，混合均匀。
（这步可加可不加，只是为了好看而已。）
筛入低筋面粉360g。
祭出你勤劳致富的双手，盘它！（划掉）
揉至无干粉“三不沾”状态。
包上保鲜膜，让这团粉嘟嘟的小可爱到冰箱里独自冷静一个小时。
一小时后拿出面团，这时面团会渗油出来，不要紧，再次把它揉捏至光滑锃亮，就像埼玉老师的头一样，我秃了但我变强了！（划掉）
操作板上铺一层油纸防粘。
适当分出一部分面团，可能有你拳头再小一点左右，擀成面饼。
（2mm≤面饼厚度≤5mm，太厚外面焦了里面还烤不熟，太薄变成薄脆拿的时候容易断烤的时候还容易糊。）
随便拿个你喜欢的模子（没有模子的同学可以用瓶盖代替），压出一片片准备单飞的饼干胚。
烤盘垫上油纸，码好你的饼干们。
每两片饼干间留2.5cm左右的空隙，给它们成长路上自我膨胀的余地。
烤箱上下火150℃预热，中层烤制15分钟。
烤到5分钟左右饼干表面变干时加盖锡纸，防止上色过深吃完变非酋。
时间到，戴上隔热手套取出烤盘，防止你勤劳致富的小手被烫成大猪蹄子。
将饼干铺到晾网上晾凉。
没有晾网怎么办？简单，把你家烤箱配的烤网反扣过来代替就行。
什么？你家烤箱没有配烤网？简单，在你家餐桌上铺上保鲜膜或者油纸或者锡纸或者随便什么都行，把饼干铺上去，晾它！
凉了就可以享用了，香甜酥脆，白巧的余韵散去，又是草莓的回甘安可，不会过于甜腻，配一杯红茶刚刚好。
吃不完记得密封保存避免回潮。
好吃的雪花酥·做法简单不甜腻
吃一口，奶香，综合坚果的香，蔓越莓的酸甜，饼干的酥脆，酥了。

雪花酥一般都甜，这是源于棉花糖的甜，因为真的糖多。如果雪花酥里再加草莓干等甜度大的食材，则会甜上加甜。越来越多的人不喜太甜的雪花酥，则可以加果干，咸味饼干等中和。

我喜欢中性和略咸的食物和口感，
还要考虑到营养搭配和口感的平衡，
于是做成了这款综合坚果雪花酥。
不甜腻，口感丰富有层次，
综合坚果营养丰富香香哒，
搭配蔓越莓干色彩漂亮。

欢迎大家做了交到方子下。
红糖燕麦
用料：
脆脆小饼干200克
棉花糖200克
综合坚果160克
蔓越莓80克
无盐黄油60克
奶粉60克
盐1.5克
做法：
食材一定提前准备好哦！配方一份量大概出20-30块，供亲们参考。多做就翻倍。饼干用脆性的比较好。不要选太甜的和太酥的，否则会甜上加甜。
综合坚果。全部要熟的。我用大杏仁，开心果，花生，花生去皮。蔓越莓和平时做面包的芒果干一共80克，最好提前用红酒浸泡2小时以上。以上可以混合在一起备用。拍个近景。
开始制作。黄油和盐先用小火融化成液体。
如图，我用电磁炉的120档，最小档就可以。
黄油成液体后，加入棉花糖。搅拌融化。一定要用小火我保持在120档。因为棉花糖含糖量很高，火力稍高则会糊，颜色焦化。一定注意啊！
小火搅拌边观察，直到棉花糖全部融化成糊状。
这时候加入奶粉。我们留一点点后面筛粉用，量不用特别纠结。然后搅拌均匀。记得全程120档小火。
关火。然后加入饼干，综合果仁，蔓越莓干。刮刀迅速搅拌。
趁热大概翻拌几下。
这个样子。速度要快。这步可以用手。
一定翻拌保持在温热时进行，锅里翻不均匀，转到烤盘里。烤盘下部提前在一边筛一层奶粉，没错就是刚刚留下来的。如果做的量多，就全部底层筛上奶粉。用手把雪花酥折叠反复几次，让饼干坚果蔓越莓全部被棉花糖酱包裹均匀。
我做的就是配方一份量，所以整理在烤盘的一半。用我们做面包的刮板压平，刮板很好用比擀面杖方便。边边整理成直角。
然后表面上层筛一层奶粉。注意啦一定要在温热的时候筛这样才能粘住。全凉再筛就飘到其他地方沾不上哦！
如图，静等放凉。
凉透，手起刀落。雪花酥一般做成方形的漂亮，所以我也切成方形。不用正方形，宽度可以稍窄一些。因为综合坚果的雪花酥切的正正方方的，吃一个会很果腹。我切2公分厚度，4公分高和长。亲们自行脑补一下下。加了开心果和蔓越莓，少许芒果丁，切面红，绿，黄，白，漂亮极了。
拍个白白的图。吃一口，奶香，干果的香，蔓越莓的酸甜，饼干的酥脆，酥了。不甜腻，被果仁和饼干综合了。
自封袋一只只包好。
打包，自己吃，送伴手礼，私房都好。
西辣蛋
熟透的西红柿两个
鸡蛋四个
绿色螺丝辣椒五个
用料：
两个西红柿
四个鸡蛋
五个辣椒
做法：
鸡蛋彻底打散，可劲打，如果你没有打蛋器的话。
辣椒切块，炒出来会撑盘子，有样子。
油热的冒烟时，放入鸡蛋。
鸡蛋捞出，放入西红柿炒出汤汁。
放入辣椒，炒到七成熟。
放入鸡蛋，烩一下。
出锅。
韭菜鸡蛋口味的勺子饼、
由于之前做的勺子饼得到家人的大力吹捧，满是赞，所以我又做了一次，换了口味。
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
六汤勺面粉
两勺半盐
两勺十三香
适量食用油
做法：
将面粉、两个鸡蛋、盐、十三香、韭菜、水、一起搅拌成糊状、流动性不能太强了、稍微粘稠一丢丢
静待发酵至1.5倍大，我隔热水发酵了30分钟就发好了。
用勺子捞起面糊到不锈钢勺子中，下锅炸，越小越好炸，熟的快，一口一个。
也可以直接用勺子捞面糊进锅中炸，不需要形状，也是一样好吃的。
口感很好，做早餐非常合适。
但是对比胡萝卜那个版本，我个人还是喜
欢胡萝卜口味的，哈哈哈哈哈
超快手咖喱芝士夹心年糕
没有韩式辣酱的我
空有一把芝士年糕的雄心壮志
没想到咖喱的煮法也超棒的(๑•؎ •๑)✧
全程20分钟就能搞定！
用料：
400g土豆
250g胡萝卜
200g南瓜
适量玉米油
适量水
一盒咖喱块
一袋芝士夹心年糕
150g洋葱
做法：
洋葱、土豆 、胡萝卜洗净切丁。
热锅倒入适当植物油，爆香洋葱。
先倒入胡萝卜煸炒，再加入土豆丁继续翻炒，最后加入南瓜丁炒。
加入适量的水，水沸腾后，盖锅盖，炖煮七八分钟。
加入事先解冻的芝士夹心年糕，煮至软糯。
加入一整盒咖喱块，搅拌至均匀。关小火慢炖七八分钟。
选用这个常见的咖喱块。
清汆秋葵，装饰。
开动啦！(๑•؎ •๑)✧
日式汉堡扒
用料：
——汉堡扒——
150g①牛绞肉
50g①猪绞肉
1/4个①洋葱（切碎）
1个②鸡蛋
20g②玉米粒
2汤匙②面包屑
3汤匙②面包粉（高筋面粉）
1/4茶匙②豆蔻粉
1/2茶匙②盐
少许②现磨黑胡椒
——酱汁——
1/4杯红酒
1/3杯水
2汤匙日式中浓猪扒酱
2汤匙番茄酱
1/2茶匙糖
2汤匙黄油
少许盐、黑胡椒
做法：
酱汁部分混合备用。
汉堡扒①部分混合，搅拌至出现粘性后，加入②部分继续搅拌至有粘性。
汉堡扒部分分成2等份，左右手互相抛接，尽量排出内部的空气，并整形成汉堡扒形状。
热锅，放油，汉堡扒下锅，两边煎至金黄色。
倒入酱汁，煮开后转中火，盖盖子。3分钟后检查汉堡扒熟度，约5分钟左右将汉堡扒取出，转大火将锅内酱汁收至浓稠后淋在汉堡扒上，开吃！
清炒芽菜
用料：
500g绿豆芽
少许蒜.小红椒
做法：
原材料洗净，小红椒切丁
热锅冷油，放入蒜瓣爆香，再放入芽菜翻炒加入少许白酒，调好味，撤上椒丁就可出锅了。
好吃不腻的鲜虾云吞
云吞很好吃，但是里面满满的肉馅却总是让人吃不了几个就腻得要死，如果在馅料中加入一些爽脆的材料，就可以解决这个问题啦。
用料：
500g瘦肉
6个马蹄
一小把芹菜
150g鲜虾
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
瘦肉、马蹄、芹菜切碎并和在一起剁成泥
鲜虾洗净剥壳，剁碎加入肉馅中，在肉馅里加入一勺盐，撒一些胡椒粉，搅拌均匀备用
取出买来的云吞皮，将肉馅包入其中，最后下锅，放进喜爱的蔬菜等材料煮熟既可。
蕃茄鱼丸豆腐皮面
记录下自己做的好吃的菜。。。以便以后自己查阅。。。。
超级鲜美。。。好吃的不要不要的。。。🤩🤩🤩
用料：
1张豆腐皮
2个番茄
适量鱼丸
适量盐
适量面
适量（可不加）鸟蛋（熟）
做法：
豆腐皮切条备用，番茄洗净切成小块，鱼丸洗净备用。
锅水无水放油，烧热。放入番茄炒至番茄差不多容，放入豆腐皮翻炒均，在放鱼丸拌匀。加水煮开。放入面条煮10分钟。在将熟的鸟蛋放入拌匀即可。
芝士榴莲饼
喜欢榴莲，喜欢芝士，满大街的芝士榴莲饼，必须安排！
用料：
#面饼
140g普通面粉
80g温水
15g精制油
#馅料
榴莲
芝士
沙拉酱
做法：
面饼材料，加入面包机；
程序18-饺子皮面团，揉一遍；
松弛30分钟
芝士片
低脂沙拉酱
擀成薄饼；
2片芝士，撕碎；
放入榴莲肉；
挤少许色拉酱；
2片芝士，撕碎；

包包子手法，收口；
表面刷蛋液；
烤箱200度预热；
上下火200度15分钟。
酱肉菠菜
用料：
250克猪肉
200克菠菜
少许大蒜
适量盐、糖、生抽、鸡精、醋
适量水淀粉
做法：
猪肉洗净切丝或丁（看个人喜好）；菠菜去根须洗净后备用；蒜去皮洗净，切末。
菠菜入烧开水的锅内焯熟，捞出沥干，摆盘。
炒锅下油烧热，入蒜末爆香，放入猪肉略炒，然后加盐、生抽、糖、鸡精、醋调味，待熟后用水淀粉勾芡，盛在摆好盘的菠菜上即可上桌。
奶油奶酪吐司~柔软香甜！超快出膜！新手友好！
尝试了无数吐司方子（最基础的一次性搅打面团），用凯伍德厨师机中高速出膜至少都得20多分钟，这个配比是偶然自己乱凑的，居然15分钟就能出膜！！！而且加了奶油奶酪更是柔软香甜！！！馅料可以随意发挥~
用料：
265克高筋面粉（金像）
45克奶油奶酪
20克细砂糖
30克奶油
1个（选大一点的，约50g）鸡蛋
100克牛奶
3克盐
3克干酵母
20克奶粉
30克黄油
80克奶油奶酪（馅）
30克细砂糖（馅）
随意脆麦片（馅）
做法：
把除黄油外的面团原料加入厨师机，mini档和面，面团均匀后开3档-4档，一开始面团粘底，大约10分钟面团就不粘底了（盆壁依然粘一点没事），能拉出如图状态即可。
加入黄油，用1档揉到黄油和面团融合。黄油室温多放一会，越软化自然融合越快~
等黄油和面团充分融合后，开4档搅打，观察面团状态，直到能够拉出如图破洞圆滑的薄膜即可，4档约5分钟。此时面团非常光滑柔软，比之前试的任何直接法的方子都柔软！（这时可以准备奶油奶酪馅了，奶油奶酪加糖隔水融化。）
又验证了一次，还是15分钟出膜成功！！
呃。。忘记拍面团了。不用一次发酵，取面团均分成3分，二次擀卷（擀成长条卷一次，再擀开成长条）。由于面团非常软，所以很容易擀的太薄，要注意力度~二次擀卷后大约50cm长，加馅料。卡乐比的脆麦片和奶油奶酪真是绝配！！推荐尝试！！
卷成卷。因为面团软容易擀长，所以圈数容易卷的比较多。擀的长，圈数多，馅料分布会比较均匀，最后的空鼓少；擀的短，圈数少，馅料吃着更明显，容易出现大空鼓，不容易切片，可以直接手撕吃。
放一盆热水开30度左右热风烤箱发酵，注意一定不要和热水靠的太到，否则酵母会失灵，就爬不上去了。
等吐司发到8分满取出预热烤箱（200度预热）。因为馅料比较多，发太高容易出现大空鼓，8分满不盖盖子烤出来大约高出吐司盒1cm，盖盖子刚好满，我觉得恰好~
丑丑的划一刀造型？可以参考别人的好看造型。。。
上下火模式180度32分钟。中途看着顶部上色的差不多了，就盖层锡纸，哑光面朝下。烤完后取出震几下脱模，晾凉。（馅料会粘刀上导致切不好看，切一刀最好擦一擦，自己就随意切了。）
两种吐司盒的上色差别超级大！同样效果的话，金色吐司盒比黑色盒要多烤10分钟！
奶油奶酪+面团软+短时间烤=成品超级柔软啊！馅料也香甜香甜的~本新手觉得很有成就感！
改了发酵的步骤，不会不爬高啦！发酵温度一定不能过高，热水和吐司盒不能太近！
福袋豆腐
详细制作视频见~cctv2的回家吃饭201712期，菜谱只截图制作基本方法，福袋里可以放不一样的惊喜，喜欢这道菜，做个记录分享
用料：
个鸡蛋
猪肉
豆杨
香菇
海苔
做法：
姜，蒜，猪肉剁碎，加料酒 盐 香油 酱油 等调料 。制作猪肉馅
调制好的香菇猪肉馅放入福袋，系紧
做如意卷:煎蛋皮，蛋皮上放一片海苔，肉馅，卷起后切好.再与福袋一起蒸熟
摆盘淋酱汁
山药蛋花汤
一个超好喝的汤~
用料：
1根铁棍山药
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
1勺香油
做法：
山药带手套去皮洗净，拍碎，切成末
水开下山药 撇去浮沫
2颗鸡蛋打散，一边搅拌，一边倒入蛋液
煮开后放入菠菜段
加盐，香油调味
养胃健脾好消化~
凉拌皮蛋 变蛋 松花蛋（五星大厨私传配方，5分钟搞定，朋友说是他吃过最好吃的）
简单快手好操作，五分钟搞定一盘美味凉菜！
用料：
四个皮蛋
各一个青椒 小米辣
一小勺姜泥
一小勺蒜蓉
一勺醋
一勺酱油
半勺香油
少量藤椒油
少量糖
少量盐
少量胡椒粉
一小勺油泼辣子
一小勺老干妈
少许糖
做法：
皮蛋一切四分，青椒切碎，然后拿个空碗把上边说的其他材料全部放进去，再加入青椒碎搅拌均匀，淋入皮蛋上就好啦
🌻
🌻
🌻
这个是之前买的松花变蛋做出来的哈！
GALLO暖心小食——大马哈鱼双拼
菜名：大马哈鱼双拼
类别：开胃菜和小食 
用时：长
成本：中等
供食用人数：4
用料：
100g烟熏鲑鱼
100g鲑鱼中段
4个鸡蛋
1dl奶油
4片黑面包
50ml橄露GALLO珍藏特级初榨橄榄油
10ml橄露GALLO白葡萄醋
50g橄露橄榄与甜椒
适量盐
适量胡椒
做法：
1、用小刀分别取出蛋黄和蛋清，不要破坏蛋壳。蛋黄放在小碗内。蛋白窝在掌心，加入少许橄露GALLO白葡萄醋。
2、鲑鱼中段切块，橄露橄榄和甜椒切小块，加入橄露GALLO珍藏特级初榨橄榄油、盐和胡椒调味，分装到杯中后冷藏。
3、使用双层蒸锅，蒸煮蛋黄和醋直至其变成像布丁的奶油状。加入烟熏鲑鱼。
4、搅拌奶油但不要起泡，加入橄露GALLO白葡萄醋、盐和胡椒。
5、烘培并将面包切块。
6、蛋壳内放入烟熏鲑鱼中段快，冰用切碎的烟熏鲑鱼装饰。加入少许奶油。
彩虹馒头
怎么去拥有一道彩虹~然后把它吃进肚子里O(∩_∩)O哈哈~
用料：
600克面粉
10克糖
12克新鲜酵母
适量蝶豆花
适量南瓜泥
适量红曲粉
适量抹茶粉
适量可可粉
做法：
我是因为没有各种果蔬粉，所以是一块块面团分开揉的，比较麻烦。白色350克，红色180克，蓝色120克，黄色150克，绿色90克，棕色50克
依次分成8小份，滚圆，擀开，依次如图叠起来，刷上水帮助粘连。
慢慢的用虎口收起来白色面团慢慢的包住，滚圆，静置发酵20分钟，上过蒸20分钟，切开欣赏一下美美哒彩虹横截面~
栗子榛果面包
本品色泽诱人，面包可口。栗子和榛果增加面包营养，丰富面包口感。
用料：
2茶匙盐
240毫升水
350克高筋面粉
40克栗子
4个榛果
12克黄油
3茶匙白砂糖
3克酵母
做法：
准备好制作面包所需的全部材料。
把水、黄油、白砂糖、盐、高筋粉放进面包桶。
将面包桶放回面包机。
酵母放进酵母盒，坚果放进果料盒。
面包机开始工作，制作结束后取出面包即可。 

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咸鱼腊肠炒饭
用料：
1小块马鲛咸鱼
1根腊肠
1只鸡蛋
1/4个甜洋葱
2碗米饭
适量盐
适量黑椒粉（选配）
做法：
米饭提前一晚上煮好，放入冰箱。咸鱼、腊肠、洋葱切丁，鸡蛋打散加食盐适量。
轻炒鸡蛋，快火用筷子搅拌炒至刚刚凝固就好的半熟，盛出。不用放油，热锅中火倒入腊肠丁和咸鱼粒粒，腊肠的油脂和咸鱼完美结合；）盛出备用。
大火热锅，放入一点点油，倒入洋葱粒，快炒两下倒入冷饭，筷子顺一个方向搅拌两分钟，全程大火。
倒入腊肉、咸鱼丁，拌匀。
最后放入鸡蛋，again，筷子搅散。最后按照个人喜好放入黑椒粉或者小葱：） 我的芹菜叶来自自家阳台，好看又好吃😋
不客气囖！
减脂好吃的香烤鸡肉丝
减脂的好零食
用料：
块鸡胸肉
勺辣椒粉
克盐
香油
孜然粉
生抽
做法：
鸡胸肉冷水下锅煮熟
把鸡胸肉撕成鸡丝
调味，淋上香油，生抽，撒盐，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉。
搅拌均匀
放入烤盘，我用简易小烤箱，不分上下层，需要烤20分钟左右
烤好出炉，香气四溢，放入冰箱，平时没事可以当零食吃
火锅鱼
用料：
中油
5分之一红九九
4瓣蒜
半根葱
3片姜
1个八角
1小汤勺麻椒
三分之二大汤勺味极鲜
10粒味精
1小汤勺糖
一小勺盐
瞒过鱼水
半条清江鱼
看着放鱼豆腐
看着放个土豆
看着放把金针菇
3个干辣椒
5瓣蒜末
中烧油
做法：
。行了
我还
快手黑椒鸡扒
用料：
3只鸡腿肉
适量黑胡椒
3勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
做法：
鸡腿去骨，用刀背拍松。加入生抽，蚝油和黑胡椒，腌制半小时。
小火慢煎至两面金黄即可。
蛋包饭的手法
转自抖音，做菜时候看视频很不方便的，所以截图发到下厨房，方便自己做菜，侵删~
用料：
个鸡蛋
碗米饭
做法：
'
'
'
'
爆炒猪肝
用料：
山芋粉
黄彩椒
猪肝
酱油
咭汁
料酒
姜丝
西红柿
盐
糖
青椒
做法：
将猪肝洗净切片后浸水
半小时后捞起漓干
倒上酱油，咭汁，山芋粉，料酒，码匀，浸泡20分钟
油锅热，姜丝爆香，倒入漓水好的猪肝，大火炒熟装起
另起油锅，炒西红柿，加点盐，少许糖，见有汁后再倒入黄彩椒，青椒丁炒匀见辣椒香味
倒入刚炒好的猪肝，拌匀，关火即可
奶油奶酪戚风
配方来自leibaobao00，原方链接https://www.xiachufang.com/recipe/101696465/?group=share_title_a
我用的17cm加高戚风中空膜具
用料：
3个鸡蛋
100克奶油奶酪
28克玉米油
75克低筋粉
一丢丢盐
82克牛奶
60克细砂糖
做法：
分离蛋黄和蛋白，低筋粉过筛两遍备用。牛奶和奶油奶酪放盆里隔热水加热搅拌至完全顺滑，有颗粒的话用刮刀耐心摁压至基本无明显颗粒。
在奶酪糊中加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀，看不出油花。
加入过筛低筋粉和盐，搅拌至无干粉状。
加入蛋黄，搅拌均匀。奶酪蛋黄糊建议过筛，总感觉加了奶酪的蛋黄糊有颗粒，不够细腻。
预热烤箱170度。蛋白分三次加糖打发，打至干性。
分三次混合蛋白霜与蛋黄糊，有颗粒细致切拌，不要过度搅拌，乳酪很容易消泡。
从高处将蛋糕糊倒入膜具，摁住烟囱震两下，放入烤箱。170度，中下层，45分钟。
出炉脱模，最近都赶时间来不及等凉透脱模。等凉透脱模会比较漂亮。
切开，组织细腻，有些湿润，好吃！
泡椒鸡胗（内含自制泡菜方法）
自己腌的泡菜太好吃了，用来做泡椒鸡胗简直不要太搭！
用料：
250克鸡胗
2瓣蒜
2小片姜
2勺生抽
2勺料酒
适量自制泡菜
适量剁椒
做法：
准备鸡胗，去掉脂肪和黄色部分，改刀切成片或花刀
2勺料酒2勺生抽腌制10分钟。料酒去腥，生抽入味之后就不用放盐了
准备姜蒜、自制泡菜和泡椒适量，切碎。我是用泡椒和白醋腌的胡萝卜、白萝卜和芹菜，泡椒和泡椒水不能没过蔬菜就用白醋补满，冰箱冷藏一周即可。
起锅放姜蒜末爆香，下剁椒，泡椒泡菜，翻炒一会儿加入鸡胗，大火5分钟即可盛出。
如果喜欢吃香菜也可以最后出锅的的时候加点提香～
风琴茄子酿肉
一口咬下去，满嘴都是香嫩的汁水，比红烧肉还下饭呢。快去试试吧！ ​​！
用料：
2个茄子
110克猪肉泥
2棵葱
70克水淀粉
1个鸡蛋
9克生抽
做法：
1、将茄子切成8个大小不一的茄子段，再用力均匀切4刀，不要切断
2、肉泥倒上生抽腌制10分钟
3、腌制好的肉泥再加入一个鸡蛋，撒入适当的盐搅拌均匀
4、在茄子每片里塞入肉馅
5、茄子装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟
6、准备蒜蓉（如果不喜欢吃蒜的可以不放）
7、起锅热油，将蒜蓉炒一下，倒入生抽，醋，盐，鸡粉，芝麻油，水淀粉一起倒入锅中
浇上熬好的调味汁，这道菜就完成了！😋
杏仁费南雪
经典的费南雪配方，我减少了原配方的糖量，甜度刚好
用料：
69克蛋清
65克黄油
28克低粉
28克杏仁粉
50克细砂糖
做法：
低粉杏仁粉细太糖搅拌均匀，蛋清60度左右的温水加热至40度左右，搅打散
蛋清和步骤1中的粉类混合均匀
将黄油用小奶锅加热至呈褐色的焦化黄油
将温热的焦化黄油过滤到面粉中，
搅拌100次，成均匀的面糊
将面糊到入方形费南雪模具，不用倒太多，3分满的样子就可以，入预热后的烤箱烘烤
烘焙：210度 上下火 中层 10分钟，转200度5分钟
ps:焦化黄油浓郁的香味非常突出，可通过加热时间来调整口感，但是注意，不要加热太过，时刻用小勺捞起黄油观察颜色，一旦到满意的各度，立即将小锅浸入冷水中降温
焦化黄油必需过筛，否则成品会有很多杂质，很丑哦
费南雪属于磅蛋糕的一种，口感浓郁，一般的费南雪模具都是很浅的，所以，用这种方形模做时候，只需倒入模具3分满即可，太大个的费南雪容易腻味，而且形状也不好看，做面包或海棉蛋糕用这种方形模具时就要装到7分满啦
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酸奶小米糕
今天我用酸奶做了一道小米糕，口感简直令人惊喜。有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋香味，一口吃下去香浓又细滑，甜丝丝软乎乎的，让人无比满足。

营养也很丰富，酸奶是补钙能手，小米富含的维生素b1、b12能防止消化不良。妈妈们可以提前一晚做好冷藏，第二天吃的时候，让长辈蒸一下就可以了。
用料：
50克小米粉
10克白砂糖
10克食用油
80克自制酸奶
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中倒入酸奶，食用油和小米粉，搅拌均匀。
蛋清中分三次加入白砂糖，打发出小尖峰状。
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀边划“ J”字边旋转碗，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
把鸡蛋糊倒入6寸模具中。
轻轻震几下，震出大气泡。
热水上蒸锅，大火蒸35分钟，关火再焖5分钟。
冷却后脱模。
切块。
一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感松软绵密，香甜暄软，像云朵般轻柔，因为没有加入很多糖，口感也不会特别腻，一口气能吃上好几块呢！
《杂烩鸡》
喜欢蔬菜者的首选，一大盆简单易做，少掉了炒菜的烟熏繁锁，营养搭配恰如其分。
用料：
半只鸡肉
小半个莱花
半个红萝卜
1个马铃薯
半粒洋葱
1条大蒜
2片薑
1个红辣椒
1个青椒
2汤匙蚝油
2汤匙生抽
做法：
掉水好的菜花，(建议先过菜花，将茱花捞起后剩的开水掉鸡肉)
掉了水的鸡肉。
炸好的马铃薯。
切好备用的各种蔬菜如上图。
油下锅热，下蒜，薹，辣椒炒至香味。
下红萝卜翻炒几下。
下鸡肉，马铃薯翻炒几下，下水淹制鸡肉多一点即可，因为这里水必须多一点，以便下步骤下备种易熟的蔬菜。
下生抽，蚝油翻炒，才下水(补充步骤丿。下水盖锅后煮10分钟，如下图，再下菜花，青椒的各种易熟的疏菜盖锅再煮5分钟，揭盖下少许盐，味精即可装盆。
下菜花与青椒。
炒好装盆。
自制虾条
微信公众号：宝宝营养辅食的推送，收录一下方便查找。

食材：鲜虾40g、熟米饭60g、玉米淀粉3g
烹制方法：烤
是否搭配主食：可作为宝宝的零食
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
用料：
见上
做法：

1.  准备食材：鲜虾40g，熟米饭60g，玉米淀粉3g。
2.  将虾去皮，去除虾线，用刀切成小块儿。
3.  把虾用柠檬汁去腥。
4.  把虾肉放进搅拌机中，搅拌成细腻的虾泥。
5.  把虾泥取出后，再将熟米饭放入搅拌机中，加入30g清水，搅打成米浆。

PS：搅打的时候，尽量用点动式的方法，一下一下的搅打，这样能让搅拌机带动米浆。
6.  这就是打好的米浆了，有一点细腻粘稠的感觉。

7.  把米浆加入虾泥中，放入淀粉。
8.  把虾泥和米浆搅拌均匀，搅打至上劲即可。

PS：虾泥糊中可以加入一点点糖来调味，糖的量不要太多，用手指掐一点就够了。
9.  把虾泥糊放进裱花袋中，剪出一个1cm左右的小口，能顺利挤出虾泥糊即可。

1
  烤盘上铺上一层油纸，均匀地把虾泥糊挤成长条形的虾条大小。
11.  烤箱调到160度，提前预热10分钟。然后继续用160度，烤制25分钟左右即可。

PS：因为每个人的烤箱脾气都不一样，尤其是像虾条的长短粗细也都不同，所以更需要按照实际情况进行温度和时间上的调节了。千万不要烤糊了，可以用短时低温的原则慢烤。

如果喜欢脆的可以多烤一会，喜欢有点嚼头的把时间缩短即可。


12.  烤好的虾条味道就和外面卖的零食味道一样，吃起来外脆里绵，香味都飘到宝宝的心里了。零食还是吃点这样营养的，岂不是更好？！
宝宝辅食香菇胡萝卜豆腐丸➕玉米面糊糊
今日份辅食谱子来啦 香菇胡萝卜豆腐丸➕玉米面糊糊 适合10个月以上的宝宝   今天早上起的有点晚 拍的图没那么详细
用料：
1个鸡蛋
6朵香菇
半根黄瓜
8片胡萝卜
4片娃娃菜
适量玉米淀粉
1小块豆腐
1小块猪里脊
做法：
猪里脊切小块 入料理机打成猪肉泥
豆腐一小块
按压碎
胡萝卜 香菇 娃娃菜 焯水后剁碎 胡萝卜入不粘锅内 刷一层亚麻籽油翻炒一下 让胡萝卜素等更容易被人体吸收
猪肉泥 胡萝卜碎 香菇碎 豆腐碎 鸡蛋一个 加入适量玉米淀粉
加入适量宝宝盐
加入适量亚麻籽油
搅拌均匀
取适量豆腐泥放在掌心 团成适合宝宝大小的丸子
冷水上锅 蒸熟即可
娃娃菜 黄瓜去皮 切碎 
不粘锅内刷一层黑芝麻牛油果油
放入蔬菜碎翻炒均匀 
适量清水➕玉米淀粉调成水淀粉
倒入锅内 勾芡 加一点点宝宝盐 淋在豆腐丸子上即可
出锅
安排
麻辣火鸡粒
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用料：
火鸡腿
矢量红甜椒  黄甜椒  青甜椒
稍许苜宿芽
蛋清1.5个  玉米粉2勺
做法：
西生菜切丝放进冰开水中浸泡，黄甜椒 红甜椒 绿甜椒切粒
火鸡腿去皮去筋去骨切粒用蛋清，玉米粉拌匀放进锅中用少许有炒到金黄
把彩椒粒放入鸡肉粒中炒片刻盛出隔去多余油水
3勺葱末，1勺蒜末 3勺蚝油 4勺红油 1勺花椒油   
5勺白醋  2勺香油 稍许白芝麻调匀
西生菜丝 苜宿芽放在盘在上在炒好的火鸡粒淋上调好的酱汁
破壁机营养早餐
吃早餐的习惯从一款破壁机开始，一款破壁机，让我掌握各种营养早餐   它  无所不能
用料：
适量贝贝南瓜
适量大米
5-6颗红枣
做法：
准备 贝贝南瓜 大米 红枣
食材放入破壁机 水位加到最高
破壁机熬粥中
沸腾中 
香喷喷的南瓜🎃大米粥做好啦
营造又美味
鸡肉焖豆腐
用料：
4只鸡腿
1块自制豆腐
1根胡萝卜
几根葱
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量柱候酱
做法：
自制豆腐切块表面刷油，放入空气炸锅中180度烤10分钟后反面烤5分钟
热锅倒入油倒入鸡肉翻炒后倒入生抽，老抽，鸡精，盐，柱候酱，翻炒加入豆腐，胡萝卜翻炒倒入一碗水焖，差不多收汁时放葱段就可以了。
自制豆腐用空气炸锅炸完焖肉吃真的特别香
凉拌酸菜折耳根
找遍下厨房都没找到这个菜谱，于是我决定为我心爱的黔菜创立一发。
无论冬天和夏天，这个菜都分外抢手。夏天凉拌来吃清凉开胃，冬天吃太油腻的时候来一碗，解腻。
折耳根和酸菜就像抹茶和红豆的搭配一样——绝配！
用料：
折耳根
酸菜
辣椒
做法：
折耳根洗净，摘成一小段一小段。
酸菜剁碎。
加各种调料，辣椒，香油，酱油，花椒油，葱……做成你喜欢的口味。
蓝莓百香果慕斯
三能活底6寸模具用量
用料：
300克蓝莓
50克糖粉
15克柠檬汁
2片5寸戚风蛋糕片  
蓝莓慕斯层
180克淡奶油
50克牛奶
80克蓝莓酱
20克砂糖
80克酸奶
8.5克吉利丁
百香果慕斯层
80克淡奶油
60克酸奶
1个百香果
15克糖粉
3克吉利丁
做法：
蓝莓用碱粉泡洗，厨房纸巾擦干水分
加入砂糖，用勺子压碎果子，腌制30分钟后料理机打成果泥
加入柠檬汁15克
中小火熬，用时20分钟左右。需要点耐心
收汁
戚风蛋糕切片取2片
牛奶+蓝莓酱+酸奶拌匀
吉利丁30度温水溶化后加入牛奶蓝莓酱中拌匀
淡奶油+糖粉打发至6成
与蓝莓酱混合拌匀
准备6寸活底模具，放一片蛋糕片，倒入3分之一蓝莓慕斯液，放入蓝莓果粒和草莓粒。冰箱冷藏10分钟
百香果取汁
酸奶+糖+百香果汁混合拌匀加入6成发奶油
取出冰箱冷藏模具，倒入百香果慕斯液
冰箱冷藏4小时后取出。电吹风吹模具边缘
脱模
移至蛋糕转盘，三能小抹刀转一圈。刮干净边缘
装饰
美美哒
糖醋脆皮豆腐
用料：
豆腐
生抽
醋
糖
盐
淀粉
白芝麻
葱花
做法：
酱汁比例：生抽2勺+醋2勺+糖1勺+盐少许+淀粉水少许
豆腐洗净切块，吸干表面水分
热锅热油，将豆腐煎至两面金黄，倒入酱汁，中火煮沸
大火收汁，关火装盘，撒上白芝麻和葱花即可
懒人版双皮奶（最简单这种）
双皮奶，自己做！真材实料，及做即食！
用料：
2只鸡蛋
200毫升左右纯牛奶
30克左右白砂糖
做法：
超级懒人版！
（1）拿2只鸡蛋，蛋黄和蛋清分离！
（2）在2个蛋清中加入3勺白砂糖。搅匀！（我用电动打打蛋器打的，很快搅匀了）
（3）加入半瓶老板娘送的牛奶，用了约200克。搅匀
（4）保鲜膜覆盖，戳洞，蒸10分钟，焖几分钟！
成品这样。
这个图是用剩下的300克纯牛奶做的，三个蛋白（糖也加多一些），更加稠！
今天的蒸了10分钟，但是关火焖了20分钟，去做作业了！确实稠一些！
萌趣早餐
有一种爱叫坚持！
建个菜单，记录每天的早餐，对自己也是一种鞭策。
用料：
爱心满满
坚持早起
创意无限
做法：
花朵馒头
随意拼
绿头娃娃
一只大黑猫
清晨
米饭饼
一群小鸟
蚁趣
小南瓜太阳蛋
看《山河故人》，看贾樟柯的爱情。

小县城的舞蹈老师，被两个很帅的男人追，却代表了这个世界的两个极端，一个，暴发户，一个，青梅竹马，矿工。

她向两个追求者问了一个相同的问题：“你是甚问题了？几何问题，还是代数问题？”


何为几何问题？何为代数问题？

几何问题处理的是事物之间的关系，而代数问题处理的是事物自身的数目。

那些存在于生活中可以被数字化的：时间、距离、分数、收入……这些当然属于代数问题；

而情感、伦理、记忆、认同……这些无法被数字所衡量的，错综复杂却又有着千丝万缕关系的，当然属于几何问题。


暴发户的回答是“代数问题”，而矿工的回答是“几何问题”。

一个愿意付出的是金钱，汽车，房产……质而言之，一切可以被金钱与财富所量化的生活；而一无所有的矿工，唯有的是一心不二的款款深情，最终他败得粉身碎骨，连同他选择和凭依的那个“几何问题”。


暴发户是煤老板，对矿工说，你过去，是我一起长大的好友，现在，是情敌，你让出她，我让你管矿。

煤老板买下矿，说，你不要和我争她，否则，你辞职。

那个矿工，为了尊严，辞职。


后来，两个男人打架。

煤老板被打，舞蹈老师追出来，给他擦嘴角的血。

煤老板却很委屈的，哭了。

很久才对女人说，用那种汾阳方言，

因为我在乎你，你就欺负我。女人的心就软了。 



旁边一起看的妹子眼泪也止不住的流，

我问她，我们之间是代数问题还是几何问题。

她却说，有宵夜吃，我就告诉你。

于是，做一个小小的牛奶蒸蛋，小小的像个甜品，她看着只是笑，然后说：

数学问题。
用料：
1只小南瓜
1个鸡蛋
1杯牛奶
半只柠檬
少许糖
做法：
将小南瓜从四分之一出切开。
掏空南瓜籽，将小南瓜变成一个杯盅。
打一个鸡蛋在碗里。
加入等量的牛奶。
加入少许糖，打散。
将打散后的蛋液过筛倒入南瓜盅。
蒸锅大火烧开转小火蒸15-20分钟。
西葫芦三鲜饺子（清淡的味道）
儿子两岁了，他真的不喜欢吃水煮的任何东西，除了这个西葫芦三鲜饺子，我本来就口淡，喜欢品尝食物原材料最新鲜和清晰的口感，新鲜的西葫芦和大虾，肉馅，在薄薄的皮包裹下颜色非常好看，吃起来也很juicy!
用料：
300克猪肉馅
2个西葫芦小的
1个.1杯鸡汤一杯or 鸡蛋
15只虾仁
少许克姜末
做法：
西葫芦擦丝，放一点盐，放置几分钟出水后把水挤干待用。
虾仁剁一下，不需要特别小。
肉馅放入姜末，少许盐，盐一定要少，假如不能控制可以不放，因为西葫芦有盐，一点点白胡椒粉拌匀。腌几分钟。
把肉，西葫芦，虾仁，拌在一起，一点点的加入鸡汤，不停的打圈，直到肉和菜都贴合的很好。
包饺子
水煮，水开后点水几次，饺子就可以啦！健康美味，真的很鲜。
自己做真的有蜂蜜的柚子茶吧｜小羽私厨
超市的蜂蜜柚子茶几乎就是白糖腌的，蜂蜜几乎没有啦。所以还不如趁着柚子上市的季节，自己在家做呢。
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
1个柚子
50克冰糖或者白砂糖
200克左右蜂蜜
适量粗盐
做法：
将柚子的表皮清洗干净，如果表皮有蜡，就用粗盐蹭一蹭柚子皮，把蜡蹭掉。用削皮刀将柚子的表皮削下来，越薄越好。
把削下来的柚子皮放在案板上，再次用粗盐来来回回的蹭几遍，然后用清水冲洗干净。
将处理过的柚子皮切成细丝，越细越好。
将柚子肉剥好，注意要把外面的白色的薄皮剥干净，籽也要去除干净，否则会有苦味。把一半的柚子肉放到小锅里。
加水基本没过柚子。
大火将水烧开，然后煮大概5分钟左右。柚子就会变成一丝丝的。注意那个贴着柚子肉的白皮和柚子的籽一定要去除干净，否则真的口感会变很苦啊。
加入冰糖或者白砂糖50克，再把之前处理过的柚子皮加进去，搅匀，转小火煮40-60分钟，煮到柚子皮变的透明就可以了。如果你留的白瓤部分比较厚，就要多煮一会儿，我的很薄，所以很快就好了。注意加糖之后，煮的时候要时不时地搅拌一下，否则容易糊锅。
在煮的时候，来处理另外一半柚子肉。
剥好皮，去掉籽，然后用手持搅拌机打碎。
准备跟打碎的这部分柚子肉的体积差不多的蜂蜜，最好是味道清淡些，没有特别重的味道的，才能不遮盖柚子的香味。
等熬煮的那部分柚子煮好后晾凉，再加入打碎这部分柚子和蜂蜜，搅拌均匀。准备一个可以密封的玻璃瓶，用热水烫过晾干，把做好的柚子蜜倒进去，放入冰箱冷藏就可以了。
这个柚子茶除了可以冲水喝之外，还可以用来当果酱涂面包吃；或者吃原味酸奶的时候拌进去，就是柚子酸奶；还可以跟高度白酒兑在一起，变成柚子酒哦，开动脑筋，试试各种新吃法吧。
客家酿豆腐
90后的我也开始规划自己的饮食，注重饮食健康，自己动手做饭安全吃的也放心💪，少盐清淡，饮食规律，健康需从自律做起。家人及自己的健康就是拥有最大的财富与幸福！❤️🌹
用料：
4大块豆腐
300克五花肉
5-6瓣葱头
适量葱花
一小块咸鱼
适量生抽
少许淀粉
适量油
少许盐
做法：
首先将五花肉咸鱼葱头放在一起挆馅，挆好馅放少许盐，生抽，淀粉一起和均匀。将豆腐切成方方小块，中间用筷子挖掉一个小口，将馅放进去。
锅里放水烧开，将酿好的豆腐隔水蒸15分钟，出锅前淋些油，生抽，撒上葱花盖上闷一分钟即可。客家酿豆腐就做好了！我用的烹饪是蒸，所以口味偏清淡些！
水萝卜肉丸汤
适合夏天，简单快手，鲜滋滋哈哈
用料：
两个水萝卜（就是红皮的那种小萝卜）
九个猪肉丸（肉店买的现成的）
适量葱
适量花生油
适量蚝油
适量盐
适量酱油
做法：
水萝卜去皮切丝后焯水，再捞出放入凉水中浸泡备用
热锅凉油，油热后加入葱花爆香，再加入酱油和从凉水中捞出的水萝卜丝，翻炒几下加入肉丸，再翻炒几下混上锅内调料就好
加入凉水，水开后加入适量蚝油和盐调味（咸淡适合自己口味就好），出锅前撒入葱花装饰，清清淡淡，但却鲜美无比哦。
简易版土豆泥
非常适合家常做的小佐菜，不用奇奇怪怪品种的土豆，也没有乱七八糟的配料，自己做饭是给自己吃的，想加什么配料自己决定就好啦～
用料：
1个土豆
适量玉米粒
一包沙拉酱
适量盐
适量糖
做法：
土豆切块凉水下锅煮，稍微加一点点盐。（其实比较建议煮完整土豆，或者蒸切片土豆。我这样煮完土豆水分含量有点多了）但是完整土豆煮起来很费时间的，看个人选择啦
水开后加入适量玉米粒一起煮开
煮开后捞出土豆
将土豆碾碎成泥
加入沙拉酱和玉米粒搅拌均匀就可以食用啦～我家没有沙拉酱了所以换成了凯撒沙拉汁，记得要加一点糖哦～这样会更好吃
简单快捷松软的吐司面包
用料：
260克高筋面粉
3克（耐高糖）酵母
30克糖
2克盐
160克（一个鸡蛋🥚+纯牛奶的总克重）液体
30克左右黄油
做法：
除了黄油之外，将所有食材放入厨师机搅拌至面团完全扩展状态
加入黄油继续与面团完全吸收，最后出膜
把面团平均分成三份，分别用擀面杖擀成长条，卷起，三份卷好后等待发酵，发酵至模具8分满后盖盖子，再等半小时，进入烤箱，上层160度下层180度，35分钟，每个烤箱不一样温度，这个自己摸索，过程忘记拍照片（方子一次发酵）不需要二次发酵
成品出炉第一时间脱膜具，拿出来阵几下，把成品凉起来，如图所示，静等凉再切片或者不切片直接斯吃
组织好松软，希望帮到大家，谢谢！
韩式部队锅（家庭版简单方便易学）
用料：
2片芝士
适量韩国泡菜
1包辛拉面
根蟹棒
片午餐肉
1把金针菇
克年糕
1个洋葱
块豆腐
颗娃娃菜
2勺韩国辣酱
1勺白糖
2勺酱油
1包辛拉面调料
300克水
调料和水根据食材添加
做法：
洋葱切好平铺锅底
在放一层娃娃菜
再把准备好的食材都按顺序摆好
再放入泡菜
把4勺辣酱，1包辛拉面调料，1勺白糖，2勺酱油混合均匀，（调料多少根据食材多少调整）
加入适量清水，搅拌均匀
把调好的酱汁倒入锅中，汤汁少可以填一点清水，开中火炖至8成熟
再放入泡面芝士一个鸡蛋，在煮5分钟即可
三汁焖锅-鱼
我好爱吃黄记煌三汁焖锅，为什么呢？
因为爱情，哈哈！
因为没办法出门，只好自制😋
用料：
1.料酒，盐，花椒，葱姜
2.辣酱，甜面酱，蚝油，番茄酱，酱油，鸡精
鱼，豆腐，午餐肉，胡萝卜，红薯，芹菜，青椒，大葱，洋葱，生姜，八角，冰糖
做法：
把鱼肉切片，把1号调料和鱼肉放在一起搅拌，腌制十分钟。
将调料2里的所有调料全部拌在一个碗里待用。
所有菜（胡萝卜、红薯、芹菜、青椒、大葱、洋葱）洗净、切块；
热锅，倒油，油六成热时放入两片生姜、两颗八角、冰糖适量，待冰糖化开后倒入所有蔬菜，翻炒片刻，加入大蒜。
将蔬菜翻炒后码入鱼肉，盖盖子中火闷五分钟。
将拌好的汁均匀抹在鱼肉上，不需搅拌。
小火闷十五分钟，（我把豆腐和鱼肉一起闷了😁），十五分钟后开盖加入午餐牛肉，再闷两分钟。
开盖，开大火收汁。
这样，三汁焖锅鱼就做好啦～
如果还有爱吃的原材料，尽管往锅里放，和蔬菜一起闷就可以了～
做起来很简单，大家都试试吧😋
非正宗牛肉盖饭
日本回来后一直心心念念的想吃吉野家的牛肉盖饭，寻遍网络才发现一点都不复杂。
用料：
300克牛肉
一个洋葱
两勺生抽
5克鲣鱼精
一勺味啉
一勺清酒
少许盐
两勺食用油
做法：
肥牛片
洋葱切粗丝
锅里放油加热
略微炒黄
加水烧开
加酱油
加味啉
加清酒
加鲣鱼粉
下牛肉片
盖盖子小火闷煮至牛肉熟软
盛出转盘
孜然炒豆芽
在法国学生党一枚，热爱美食和葡萄酒，所以想吃也只能自己动手啦，小厨养成记^_^

以前在家的时候只吃过爸爸做的清炒豆芽，而这道菜的灵感是来自于以前大学门口卖孜然夹馍的大叔。

以前在等夹馍的时候都会很认真地看大叔是怎么做的，一个小小的夹馍撑起了多少个学生的胃。记得以前大二学法语的时候每周日下午从西安坐火车回杨凌，晚上还要赶着上计算机二级，那段时间小小的夹馍就成了我的固定晚餐，所以现在想吃的不仅仅是这一道菜，而是回忆的味道～
用料：
300g豆芽
1个青椒
1个黄椒/红椒
2勺盐
2勺生抽
2-3勺辣椒粉
3勺孜然粉
少许（切碎）葱
中量油
做法：
将豆芽用水冲洗三遍，滤干水待用
切葱花备用，将青椒和彩椒切成条状，其实还可以切的更细一点这样口感会比较好～
将锅烧热后倒入油，可以适量多放一些，因为豆芽很吸油，油开后小火倒入葱花炝锅。
转大火后立即将豆芽倒入锅中不断翻炒，再翻炒的过程中会看到豆芽慢慢变软、缩水。
豆芽稍微变软后，加入彩椒继续翻炒2min，之后加生抽、盐，如果感觉太干可以加少量水继续翻炒。
出锅前加入孜然和辣椒粉，翻炒均匀，会看见豆芽变色呦。
出锅啦，是不是很有食欲～
不论是夹馍、夹面包、配米饭还是饼或者馕，都是很下饭的菜，百搭有木有…
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
爱上了这抹绿～
记录一下这个比较成功的方子
原谅我没有每个步骤都拍照
水可以用牛奶替换
因为家里有个牛奶蛋白过敏的娃
所以用的水
对了，糖我是减量的，因为蜜豆本身就有甜味，加上我不爱吃太甜的，还有孩子吃的，我都是喜欢低糖的，糖量可以自行增加！

还有可以根据实际在烤的中途加盖锡纸，颜色会好看一些，也可以不用。
用料：
4-5个小鸡蛋用5个，大的用4个鸡蛋
60克水
50克玉米油
80克低筋面粉
8克抹茶
3克玉米淀粉
55克细砂糖
适量蜜豆
做法：
分离出蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱备用。
蛋黄加玉米油加水搅匀，充分乳化。
过筛低筋粉、抹茶粉及玉米淀粉。
搅匀备用。
打发蛋白，一定要打发至硬性发泡，这点很重要。可以滴一两滴白醋去腥，糖分三次加入。
然后蛋白蛋黄糊翻拌匀。
装入纸杯，我这个纸杯稍大一点，倒8-9分满，刚好10杯。先倒一半，然后加入蜜豆，最面上最好不要放蜜豆了，除非盖锡纸，不然会烤得很硬不好吃。预热烤箱，140度40分钟。
出炉，超级软超级香！
紫薯银耳莲子羹
夏天来个冰镇的,啧啧啧~~~
用料：
见下图银耳
莲子
紫薯
冰糖
做法：
材料分量
银耳泡发后加冷水大火烧开
加入冰糖和泡了一夜的莲子,转中火炖半小时
加入紫薯块,再炖半小时
椰汁香芋西米露
买了西米，芋头，椰浆很久了，不能浪费，那就做椰汁香芋西米露吧
用料：
200毫升椰浆
1个芋头
无固定克糖
2盒牛奶
做法：
芋头切块，加糖，多些水，高压电饭锅按煮“肉/鸡”键煮，出锅时，如果芋头糖水甜度不够，就自行加白糖调到个人喜欢的甜度。芋头糖水做成！
煮西米露，开水下西米，煮至中间小白心，关火焖至无白心就可以了，别问煮多久时间，看西米情况。自来水冲一下，放进凉开水里备用
浓椰浆一盒，牛奶两盒混合，根据个人口感喜好加白糖调甜度
稍微煮开调和好的椰汁，加入西米露，搅拌一下，椰汁西米露完成
香芋和椰汁西米露混合，铛铛铛铛，美味的椰汁香芋西米露完成了！
香芋糖水和椰汁西米露分开装！想吃香芋糖水的就吃香芋糖水，想吃椰汁香芋西米露的就吃椰汁香芋西米露，两不误！完美！
电饭锅蛋糕松软版
家里买来了个宝宝辅食料理棒，然而还有配送打蛋器，于是心里一热就想搞个蛋糕吃一下😂
首先我是第二次才成功，第一次其实也成功，只是中间塌了下去没那么好看，吃也是很美味的！
用料：
5个鸡蛋
3勺小麦面粉
6勺白砂糖
50克玉米油
60克牛奶
做法：
先准备好几个大兜哦，把蛋黄和蛋清分开！一定要是无水无油噢，蛋清里面不能有蛋黄，破了蛋黄的话可能不成功。
我已经把蛋黄放入容器，加入玉米油拿打蛋器打发一下，搅均匀哦！然后打到蛋黄有点发白后分次加入2勺糖（白色勺子）、打发。然后再把面粉过筛分次倒入，记住最后一步就不要用打蛋器了，用搅拌器划十字或者Z来上下翻，否则消泡
接着打蛋白，这个过程有点久，打得打蛋器有点热呵呵，打到有点泡就加第一次糖，中途总共放3次糖，3勺吧！
打到可以起尖很硬不掉下来就可以了，一定要打久一点，太软的话蛋糕不松软
这是弄好的蛋黄糊
先把3分之一蛋白放入蛋黄糊上下炒，不能划圈搅拌！速度要控制快一点，不要太久了，否则蛋清也怕化了……
搅好就是这样，混合一起后就OK了
蒸的过程，要多焖！快煮5分钟焖10分钟、煮5分钟焖10分钟，几次后就可以了，拿毛巾盖着出气口
很松软哦！我不敢大力按
大功告成
漂亮吗
开吃！我家电饭锅火力太猛，都烤得有点过了。下次注意哈，自己控制好火候，当然有烤箱是最好的
这是第一次弄的。也算合格吧。面粉好吃，下次我试试低筋面粉
捞汁西葫芦
用料：
西葫芦
做法：
洋葱西芹胡萝卜青椒香菜煮水
西葫芦擦长丝
汤里加小米椒蒜蓉生抽醋鸡精白糖蒸鱼豉油煮开，冷却冰镇
西葫芦过水摆盘，倒入捞汁
西红柿打卤面
在后厨给西红柿或者彩椒去皮
一般都是这样做的
用料：
4个西红柿
2个鸡蛋
2份面条
5-6片葱花
适量盐
6个口蘑
做法：
柿子去皮 切碎
油爆香葱花和蘑菇片
放火柿子进去炒到水分完全收放出来
兑两碗水 煮开 沿锅沿儿下打好的鸡蛋 先不要动 30秒以后 适当调味 加入煮好的面条儿
宝宝版肉松戚风小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低粉
25克宝宝核桃油
10克糖粉
15克砂糖   
35克自制酸奶
10克宝宝肉松
10个左右小纸杯
做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离
蛋黄中分别加入核桃油和酸奶搅拌均匀
分三次把面粉过筛倒入蛋黄糊中搅拌至无颗粒光滑状
先高速打发至出现泡沫假如三分之一的砂糖，继续高速打发至有些膨胀再加入三分之一的砂糖，然后转中速打发至出现纹路加剩下的砂糖，也可以再加点柠檬汁，最后打至提起打蛋器有小弯钩状就可以了
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀反复两次，最后再把蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀，
加入宝宝肉松拌匀
倒入裱花袋然后挤入纸杯中，大概四分之三的位置就好了，放入烤盘轻轻磕几下去除气泡
放入预热后的烤箱，120℃烤35分钟后转150℃烤15分钟左右，就完成了
全麦北海道吐司
全麦面包通常吃起来口感比较粗糙，很多人不爱吃。但日常饮食中多摄入杂粮有利于健康。在全麦面包制作过程中添加淡奶油和牛奶做成北海道吐司，吃起来会更松软香甜，接受度更高。(我是用美善品多功能料理机来完成揉面过程的。没有小美的朋友可以用厨师机或者手动完成步骤2到4的揉面过程。）这款全麦面包全麦粉的比例超过了40%，算是比较高的比例了。
用料：
180克高筋面粉
80克全麦粉
80克牛奶
80克淡奶油
20克细砂糖
30克蛋液
3克（1/2茶匙+1/4茶匙)干酵母
3克（1/2茶匙）盐
10克黄油
做法：
取一个小碗中放入80克全麦面粉和80克牛奶，混合均匀，静置1小时（除冬天外，都建议把混合物放冰箱冷藏）。夏天建议把其他材料也提前冷藏1个小时。
将180克高筋面粉，80克淡奶油，30克蛋液，20克糖，3克干酵母，以及全麦粉和牛奶的混合物放入小美主锅，设定20秒速度3，让各种材料混合均匀。然后检查下面团干湿度，看是否需要加点粉或者液体。
放入1/2茶匙盐，设定4分钟/揉面。让面团形成一定筋度。
放入10克黄油，再设定2分钟揉面，面团揉到完全扩展阶段，能形成“手套膜”。
把面揉成团，放进一个抹过油的盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。揉好的面团大概28度。
放入蒸箱，设定28度，40分钟，进行第一次发酵。（没有蒸箱或者发酵箱的话，把面盆放在温暖的地方。
一发完成，面团发至1.5倍到2倍大。用手指沾面粉戳洞，面团不会迅速回弹。
称量面团，将它三等分，排气滚圆，形成紧致的表皮，盖上保鲜膜静置20分钟，让面团松弛。
第一次擀卷。将面团先擀成均匀的牛舌状。擀的时候压扁面团，再把擀面杖放面团中间，先往上擀一下，再从中间往下擀一下。最好不要来回擀。
将面皮翻面，收口朝上，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
将面团压成四指宽，再次擀开。依旧收口朝上卷起来。卷的时候尾部尽量压薄。
每个面团卷好后，从侧面看至少有两圈半。把面团放进吐司模，盖上保鲜膜。
进行第二次发酵，蒸箱设定35度，1个小时。（最近天气冷，我大概用了1小时20分钟。夏天时间会减少些。中途自行检查发酵状态）
发至9分满即可开始烤。如果加盖子烤的话，8分满就差不多了。做山形吐司时还可以根据个人喜好在面包表面刷点蛋液。
烤箱提前预热到180度，烤40分钟左右（看自己烤箱状态）。中间加盖锡纸，防止上色过度。
烤制完成取出模具震两下，脱模。把面包侧放在烤网上晾凉。等面包放凉，即可切片。当天吃不完可以密封冷冻保存。
豆角蒸米饭
简单易学的一道美味的米饭，告别了传统米饭的无味，咸的，小朋友都可以吃没问题。我宝宝一岁半，每礼拜吃两次要。
用料：
适量肉沫
适量豆角
三大勺(两人份)大米
做法：
大米三勺，淘米 泡半小时左右。
豆角切段，肉切小片或绞肉馅 备用。
锅预热，下油，放葱出香味下肉沫翻炒二分钟，加入适量酱油，再放入豆角翻炒二分钟，把泡好的大米连水倒入锅中，加盐，扣盖。（我直接用的高压锅） 大米的比例是一勺大米三勺水，这样我们是加了九勺水，小孩吃就多加点水，米饭会很熟的更软。
大火开锅转小火焖十五分钟左右。带落阀，开锅大功告成。
喷香，大爱。