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日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁
感觉一入秋就似乎圣诞节就快到了一般

开始做点各种小东西 凑成圣诞礼物🎁送给你
用料：
200克（根据自己用量）杏仁（可换成其他坚果）
100克糖
1克盐
40克水
60克（我喜欢可可味的做的比较多）黑巧克力
50克（其实还是看自己做的量）可可粉
20克（大概可以做40颗）白巧克力
15克抹茶粉
做法：
我一般都一次性做3款 但我很负责任的告诉你 可可巧克力的最好吃！
称取杏仁 放置烤盘中 入烤箱130度 10分钟 （烤好的杏仁最好90度放烤箱里面恒温备用）
糖➕盐➕水放置锅中 中火加热 
待糖熬到109度（其实105度开始就可以了 怕倒入杏仁会降低糖的温度 所以我多熬了几度）
离火 用刮刀快速翻炒
等待糖凉了的时候就会形成糖霜杏仁（其实还可以做糖霜各种东西 比如糖霜山楂是不是）
拿出糖霜杏仁后 剩余的放入锅中中火继续加热 使其糖霜焦糖化
等待杏仁上的糖霜全部焦化并且裹上焦糖后
少数的倒到铺有油布的烤盘上 （嗯 很多拉丝不重要 等糖冷却硬了之后可以弄掉）！！！强调下！一定要一点一点弄出来（如果你一次性弄出来 我保证 你还没把杏仁分开 焦糖就已经硬化了）
冷却好的焦糖杏仁拨开丝 还是很ok的对不对？其实到这步 焦糖坚果跟糖霜坚果就很好吃了 
这个就是焦糖榛子 跟糖霜榛子 做好了装管密封 差不多可以吃一个月？
巧克力隔水融化（或者微波炉小火融化都可以）
倒入焦糖杏仁 裹上巧克力
夹出来 到可可粉上 裹上可可粉 就👌🏻啦
抹茶味的用白巧克力哦 不然颜色不好看
同样倒入焦糖杏仁 翻版均匀
夹出来扔进抹茶粉中（抹茶那么贵 当然要杯子装啦～摇一下杯子 就裹好了
差不多我的杯子不大 可以4-5颗一起操作吧（and～抹茶吸水性比较高 所以差不多裹好一次后 最后还得再裹一次
好了 冬天快到了 你确定不做一点糖来准备过圣诞么🎄 （ps：别问我 多余的抹茶粉跟可可粉怎么办 当然是做抹茶拿铁跟可可巧克力牛奶啦 这是一个暖暖的冬天）
苏菜经典—松鼠鳜鱼
一个吃货，平时生意忙，没多少时间做太费工夫的菜，这个春节空闲时间真的太充裕了，宅家里不给国家添麻烦。酸甜口味的菜，大人孩子都爱吃。
用料：
一条（七两到一斤之间）鳜鱼
两勺豌豆
水淀粉半碗淀粉
100克番茄酱
60克糖
3克料酒
3克盐
  葱姜少许          
10克白醋
做法：
鳜鱼去鳞去鱼鳃内脏洗净，沿鱼头顶至腹鳍后部切断鱼头，腹鳍三角区切下备用做松鼠头。（鲈鱼也可以，选择一斤以内刺少肉厚的鱼类）
沿鱼背两侧将鱼切开至尾部（不切断尾巴），斩断主鱼骨，剔掉鱼肉上的侧骨，沿鱼头鱼尾方向下刀，刀距2-5毫米（看个人刀工），均匀下刀，切至鱼皮不破。
鱼头向鱼尾方向斜切，角度10-35度，维持切入角基本一致，角度大小看个人刀工，刀距同横切距离，不破鱼皮。角度越小松鼠毛越长。
切好的鱼肉放进葱姜料酒淡盐水中泡几分钟。
取出鱼肉控干水，均匀铺上淀粉，所有缝隙都铺满。（这张是昨天做的鱼，跟今天做的用刀稍有区别）
易散开的位置用竹签固定，下油锅油炸定型后捞出晾凉，再炸一遍让鱼肉酥脆。油温200℃左右，不要过高，糊了就尴尬了。松鼠头油炸定型。
控油，摆盘，松鼠头嵌两粒花椒当眼睛。
另起锅，下底油，番茄酱，糖，醋，水淀粉，煮开收汁。尝尝味道，缺什么再加什么，适量这个词很难精确形容。有煮熟的松子豌豆或玉米放进去一起煮更好。
最后淋上糖醋汁就可以愉快的开动了。
韭菜炒鸡蛋
我妈在炒菜  我敢忙去记录了一下下  哈哈
用料：
适量鸡蛋
适量盐
适量韭菜
做法：
先韭菜   切成米粒那么长  咀嚼起来方便 不然很难嚼 哈哈哈
锅中倒入油    油大概7成热    倒鸡蛋液   鸡蛋的量看韭菜的量哈  我们家韭菜有一点多   好像打了3、4个蛋吧   但喜欢鸡蛋🥚你就多打一个呗
倒入蛋液后    等鸡蛋大部分凝固  把鸡蛋划散
鸡蛋划散后   加入韭菜哈翻炒一下  韭菜切的很短   翻炒一下就熟啦  接着加入适量的盐（根据食材的多少倒  可以试探性的加➕  ）   
好啦  装盘  超级美味哟
蒸包子
用料：
500克面粉
5克酵母
270克水
一勺糖
一个鸡蛋
做法：
揉面至光面，厨师机揉，发酵一个小时左右，排气，包，放笼屉里二次发酵二十至三十分钟。蒸十五分钟即可。
中间的缩了。
传统经典的玉米面包(快手简单)
最近很着迷烧硬菜... ...所以烤猪肋排就不能少。
搭配BBQ的主食就一定要是玉米面包。
这是我最近试过的最棒的玉米面包的配方。
香脆的外皮，湿软的内部。
最主要的是简单。
9~12寸的满量。上图为一半的量，6~8寸
用料：
1杯细玉米碎
1杯面粉
1杯牛奶
1/2杯水
1/3~1/2杯糖
1/4杯黄油
1/4杯起酥油
3 1/2小勺泡打粉
1/2小勺盐
做法：
烤箱预热375°F/190℃。干粉除泡打粉以外和牛奶和水混合。放置5分钟。
期间加热你的铸铁锅。加入黄油融化，加入到1中的面糊里，混合。
铸铁锅加热起酥油，让锅子四周沾上油脂。
面糊混入泡打粉，加入到烧热的锅子里，起酥油开始炸面糊，等到你觉得面糊和锅子的接触面的地方有了3~5毫米左右开始变熟变透明，离火，放入烤箱烤35分钟。
巧克力乳酪马芬
在图书馆一口气借了三本烘焙书，这个是厨子小妹的《我的第一本烘焙书》，巧克力乳酪马芬，马芬蛋糕一向都操作简单，还有我最喜欢的奶酪和巧克力口味。值得一试。
用料：
60g黄油
60g奶油奶酪
40g细砂糖
60g（大个鸡蛋约一个）全蛋液
60g低粉
10g可可粉
10g玉米淀粉
1/2小勺泡打粉
少许杏仁碎（可选）
适量巧克力酱（可选）
做法：
黄油，奶油奶酪放室温软化，加糖混合搅拌均匀
分次加入蛋液打至颜色稍白，体积稍大。
所有分类混合过筛加入混合好的黄油蛋液里，搅拌均匀。如果冬天，搅拌之后可能是颗粒状，这个时候可以隔热水再搅拌，过一会就会变成液体了。
用裱花袋或者勺子填入纸杯，装至6-8分满
烤箱180度预热后，继续烤25分钟左右。
在蛋糕上挤上巧克力酱再撒点杏仁碎就可以吃啦~
素炒南瓜
在广东生活了十几年，喜欢上了这道素炒南瓜，吃南瓜的好处不用我过多的说明，都知道它的益处多多～
南瓜一般做的最多的就是甜食，南瓜饼，南瓜馒头，南瓜吐司。我也是，喜欢南瓜的绵甜口感，是甜点里不可或缺的好食材，但偶尔我喜欢这样素炒一盘，家人也都喜欢吃。😁☺
用料：
适量南瓜
3瓣蒜瓣
一勺盐
做法：
南瓜洗净去皮切厚片。
锅热倒入适量的花生油，油热加蒜瓣爆炒。
倒入南瓜片翻炒几下，再加适量的水，加入一小勺盐，盖上盖子煮开后调中火，等汁收干大概十分钟，南瓜变软烂就可以出锅了(中途不要用锅铲反复翻炒，不然会变成南瓜泥哟)。😉
红豆腊肉粽子粥
端午还没到，粽子先泛了滥。
今年不包粽子，源源不断的粽子已然堵塞了家门。
小时候总怕不够多，而今总是嫌太多。粽子这东西，吃多了不太好消化。忽发奇想，把粽子拆了煮粥吃，汤汁浓稠的稀饭，比捆扎结实的粽子应该要容易消化多了，不过升糖指数应该也高了。没有糖尿病，倒是不在乎这个。
随便抓一个粽子，红豆腊肉的，经典口味，不过没自家的好吃。冷粽子，尤其是冰箱里拿出来的冷粽子，特别结实，先在蒸锅里热热，便于扒拉松散。米粒煮到软烂，盛到碗里，看起来一层汤，放一会再去看，汤水已经完全被米粒吸收，入口即溶，甚是不错。。。
用料：
1个红豆腊肉粽
适量水
做法：
用料
将粽子放入蒸锅蒸热
去掉粽叶
放入锅中
加入清水
用勺捣散
置火上中小火加热，并不断搅拌
粥汤渐稠，离火
盛出食用
宝宝辅食蒸塌米鱼
儿子该吃辅食了，不喜欢市面上卖的各种泥，总觉得有防腐剂，不如自己做的干净卫生。试着给儿子做，第一次儿子就吃了一条，这次就做了两条鱼。各位可以根据宝宝大小，决定做多少。
        宝宝一开始吃鱼时，要求是海鱼，而且要有鳞的，为了防止宝宝过敏。
用料：
2塌米鱼
1姜片
做法：
塌米鱼，刮鳞，洗净，用刀顺着中线划开。再向两侧平刀顺着鱼刺将鱼肉片开。
将鱼肉切下
正反都如此
正反面都片完之后，就是这个样子
将鱼肉从鱼皮上斜刀片下，宝宝太小，不能吃鱼皮和筋膜
将鱼肉剁几下，放碗里，上面盖一片姜片。姜片是为了去腥。
包上保鲜膜上锅蒸5到8分钟，时间不要太长，时间长了鱼肉就老了。
出锅，宝宝可爱吃了
下奶神器之番茄鲫鱼汤
月子里的你，总是离不开一碗碗鱼汤。我最喜欢的就是这道番茄鲫鱼汤，汤鲜而不腥，番茄的清香酸爽碰撞着鲫鱼的鲜甜，开胃又营养。分享一下我自己的做法，喜欢的欢迎收藏，记得交作业哟~🥰
用料：
2条鲫鱼
若干片姜片
适量盐
4个番茄
适量芹菜
1个鸡蛋
做法：
食材准备好之后清洗干净，鲫鱼洗干净后抹上盐腌制一小时。
鸡蛋煎好，备用。姜跟番茄切片。

鲫鱼煎到两面金黄，用锅铲把它移到锅边。
番茄下去翻炒到熟透，看起来软软烂烂就可以了。放上姜片，鸡蛋。
加入提前准备好的开水，开大火煮到汤水变浓，大概10-15分钟左右。

加上适量盐，撒上芹菜，胡椒粉就大功告成啦！孩子们一人二碗汤。❤️❤️
奶酪棒棒糖
暑假到了，写一个小朋友可以自己动手做的食谱，奶酪棒棒糖🍭。今晚我女儿自己动手，我就负责在旁边给大家拍照写食谱😂。


⚠️我是冷藏一夜后去脱膜，发现很不好脱膜，就放入冰箱冷冻室冷冻了半天，就好脱膜了。我女儿说冷藏的好吃，我觉得冷冻的更好吃，喜好不一样吧。两种方式都可以试一试哦！

⚠️150克牛奶也可以替换成30克淡奶油➕70克牛奶➕50克酸奶或者果汁（芒果、草莓……），就变成不同口味的奶酪棒棒糖🍭。
用料：
3片（我用的安佳芝士片，超市就能买到）芝士片
150克全脂牛奶
15克细砂糖
2片（10克）吉利丁片
做法：
1、2片吉利丁片（10克）用冰水浸泡一会儿，软化即可。
⚠️一定要用冰水，不然容易泡化！
2、主锅洗净擦干，加入150克牛奶、15克细砂糖、3片芝士，设置4分钟/55度/速度3，混合。
3、加入软化的10克吉利丁片，设置1分钟/55度/速度3，混合。
4、过筛一次。
5、装入模具（⭐️棒棒糖硅胶模具或者mini硅胶冰棒模具或者硅胶冰格）。⭐️没有盖子的模具，表面必须盖上保鲜膜。⭐️放入冰箱冷藏3小时，或者冷冻2小时。补钙的奶酪棒棒糖🍭就完成啦！

⚠️我是冷藏一夜后，发现很不好脱膜，就放入冰箱冷冻室冷冻了2小时，就好脱膜了。我女儿说冷藏的好吃，我觉得冷冻的更好吃，喜好不一样吧。两种方式都可以试一试哦！

⚠️150克牛奶也可以替换成30克淡奶油➕70克牛奶➕50克酸奶或者果汁（芒果、草莓……），就是不同口味的奶酪棒棒糖🍭。
6、用棒棒糖模具或者mini冰棒模具都可以。
粟米肉末蒸冬瓜
小主们每天晚修回来都必定要安排一餐给他们，回到家已经是十点多，不想他们吃上火的食物，免得上火了得不尝失，所以做菜以清淡对口为主，大多数也选择蒸菜，这样更健康。
用料：
80克粟米肉末（已腌制好）
250克冬瓜
1勺蚝油
2勺酱油
适量水淀粉
少许糖
做法：
1.冬瓜去皮去籽
2.切成不平均片，这样可做出少许花形状
3.粟米加入调味好的肉末里拌均匀
4.将粟米肉末放入冬瓜中间
5.入蒸烤箱100度20分钟
6.蒸好拿出倒出汤汁入奶锅，加入酱油、蚝油、糖、水淀粉做勾芡
7.将勾芡淋入粟米肉末冬瓜里
8.荤素搭配，蒸菜吃出健康来
土豆圆子（宝宝辅食）
适合月龄：12月经以上，对食材不过敏的。
用料：
100克土豆
1个西红柿
30克洋葱
50克猪肉沫
适量儿童酱油、盐
30克淀粉
做法：
土豆切片，上锅蒸15分钟。
洋葱切丁。
西红柿切丁。
猪肉切丁。
蒸熟的土豆捣成土豆泥
加入淀粉混合。
揉成面团【淀粉的多少取决于土豆的水分，不同土豆吸水量不同，所以淀粉不要一边放完，边揉边看能揉成面团即可】
把面团搓成一个个的小圆子，水开后上锅蒸10分钟。
锅内放油，放入肉沫划散后加入洋葱翻炒。
加入西红柿翻炒。
再放入蒸好的土豆，放儿童酱油，盐调味
，再加入些许开水，煮至汤汁浓稠可出锅。
出锅的土豆圆子，看起来特别有食欲。
搭配一碗米饭，宝宝的午餐就做好了。
清蒸长寿鱼
用料：
长寿鱼
根葱
片姜
克油
克盐
勺料酒
醋
做法：
1、鱼去鳞，洗净，划刀薄片，刮去腹中黑膜，装盘
2、倒入葱、姜、盐、醋、料酒、一小块猪油
3，冷水入锅，开锅蒸7分钟左右，闷3分钟，起锅，倒掉大部分蒸鱼水
4、切葱丝，放于鱼身，倒入味极鲜或者蒸鱼豉油，另起锅，热油，花椒，姜粒，泼在鱼身上
小美 盒子蛋糕
网红盒子蛋糕，在家也能轻松做。
用料：
5个洋鸡蛋
70克白砂糖
25克牛奶
15克油
60克低筋面粉
200克装饰奶油
适量装饰水果
做法：
做蛋糕之前预热烤箱180度；主锅保证无水无油，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋、白糖，设置15分钟/40度/速度4打发蛋液，在剩下5分钟时，关掉温度，并将速度调到3.5；
在打发蛋液期间，做准备工作：将牛奶和油称好混合均匀；将低筋粉过筛好；打发结束后，倒入牛奶油混合物、低筋面粉，设置5秒/速度转到1，机器启动慢慢增加到3，混合蛋糊；混合完毕，将蛋糊从高空倒入铺好油纸准备好的方盘中（28*28）；
倒完后，用硅胶棒将蛋液填满方盘四只角；
并用刮刀拌轻轻将表面刮平整；
将方盘放入预热好的烤箱中层，设置180度23-25分钟烘烤，烘烤结束，取出烤盘、取出蛋糕体，在表面蓬松覆盖油纸冷却；
用模具在冷却的蛋糕上切出一个个蛋糕模型；
如果没有圆形模具，切方形也是可以的；
主锅依然无水无油，插入蝴蝶棒，倒入200g淡奶油和20g糖粉，不用设置时间，速度3打发淡奶油，从主锅盖洞口观察，淡奶打到如图上锅壁的程度即可按暂停键；
来装扮盒子蛋糕：取一片蛋糕模型，将奶油裱花袋先在蛋糕外围挤两圈奶油，形成一个圆形；再在中间撒上奥利奥碎或水果；再在上面挤一点奶油；
将第二块蛋糕模型覆盖在上面，用手轻轻按压一下；
继续在第二层蛋糕上挤上奶油；
撒上抹茶粉（或可可粉）；
撒完抹茶粉，再放上自己喜欢的水果或装饰；
装入盒子里面；一份盒子蛋糕就做好啦👏快去给家人一个惊喜的礼物吧🎁
豆角土豆胡萝卜焖面
做好焖面的诀窍在于每种配料都提前煸好，最后一起焖熟，不怕麻烦才会做出特别香的焖面！
用料：
200克五花肉
1.5斤豆角
1个土豆
2个胡萝卜
1.5斤手擀面
适量葱花
半头蒜
适量姜丝
适量盐
适量味精
适量生抽
适量淀粉
做法：
肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟
豆角洗净，切成段
土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁
蒜切片
煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。
煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用
放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺
豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上
将肉片平铺在土豆丁上
面条切成段或手撕成段，便于拌面
将面条平铺在肉上
大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！
放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机
中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干
起锅，用筷子抻散
倒入蒜片。将菜和面拌匀。
即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！
袁豆豆～南瓜馒头
用料：
180克南瓜泥
450克面粉
5克酵母
10克白砂糖（可不加）
每种南瓜含水量不一样，蒸的方式不一样，含水量也不一样，所以南瓜和面粉比例不像水和面粉那么绝对，适量调整哈！
做法：
南瓜去皮去籽
洗干净
切片
直接放蒸屉上蒸，这样水分少一点，
也可以放盘子里，这样水分大，那么面粉就得多加一点
蒸熟，压成泥
放凉
放凉
放凉
如果你是厨房菜鸟，就请让南瓜泥凉透😂，要不最后面发不起来
面粉，白糖，酵母全部放入南瓜泥里，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉，这样不粘手
面团揉好后，肯定是不粘手的，如果粘手，再加点面粉继续揉
搓长条
撒一些浮面，对切两段
放整齐
切成自己想要的长短
放好油纸
锅里放水，放蒸屉，馒头放入锅里
两层
盖上盖子
发酵一小时
这个时候不开火哈
不开火
切完后，剩下的头，做了一个荷叶饼，夹酱牛肉吃😂😂
一小时后的样子
一小时后的样子
开火
水开15分钟关火
闷三分钟
打开盖子
打开盖子
是不是很美
放篮子里
掰开看看
哇
熊孩子可以吃三个

以下是另外一次做，做了南瓜和紫薯
去皮上锅蒸
筷子轻轻戳一下，熟了
捣成泥
紫薯捣成泥
因为是晚上做的没敢用破壁机打泥，怕扰民😅
那撒～事多
熟啦
紫薯和南瓜差不多，只是紫薯的面粉要少加，因为紫薯比较干，水分少

因为紫薯没有用破壁机粉碎，所以不是这么漂亮，表面有坑哇，那就是紫薯小块！！
炸鸡腿
用料：
4只鸡腿
2克盐
15克耗油
2勺料酒
15克生抽
适量花椒
5片姜
4瓣蒜
适量葱
160克面粉
80克玉米淀粉
2克盐
一点点辣椒粉
做法：
把鸡腿腌一晚，面粉淀粉盐和辣椒粉混合均匀，鸡腿沾一层面粉，再放入清水中沾一下，再放入面粉中
油烧至160度左右，放入鸡腿，先炸三分钟定型(我的油放的有点少了，没漫住鸡腿）
用筷子插入鸡腿中，没有血水就熟了，然后捞出来，把油温升高，再复炸一次
这种做法炸出来是有鳞片的
不可或缺，好吃不胖的美味！家庭版海鲜意大利面
媳妇儿早上吵着非常饿，不做饭就给我唱《西游记》插曲。无奈之下，我只能走进厨房，做了这道海鲜意大利面
用料：
份意大利面2
个西红柿1
只虾8
勺番茄酱2
个洋葱半
少许白糖
少许酱油
1勺黑胡椒碎
1克盐
做法：
先准备半个洋葱
再准备1个西红柿
从冰箱再拿出8只虾
首先将洋葱切成丁，如果不介意辣眼睛的，可以把洋葱切的更碎一些。
然后将西红柿切成小块，记住要把西红柿的根去干净。
接下来将锅中加满水，把水烧开。
紧接着下入意大利面。
煮7-8分钟，就可以了。
因为虾需要解冻，在煮面的间歇，把虾剥好，虾头也留着。
将煮好的意大利面用凉水冲洗，随后放入容器备用。
最关键的时刻来了，那就是意大利面的灵魂酱料。意大利面好不好吃往往都在这个酱料上。起锅烧油。
将虾头放入锅中爆炒。
炒好的虾头直接处理掉，剩下锅中的虾油。注意将火转为小火。
放入准备好的西红柿。
将西红柿炒烂，炒到这种稠的感觉。
加少许水，并放入切好的洋葱丁。
加入番茄酱，酱油，白糖，盐，如果愿意吃罗勒的也可以放点。
放入大虾，让虾与酱料充分融合。
大概1-2分钟，等到虾熟了之后，放入意大利面，充分搅匀，让意大利面吸收浓郁的酱料。
出炉的效果图。喜欢黑胡椒的朋友，可以撒上一些黑胡椒碎。我要开吃了^ω^
烧饼夹里脊
说到我大蚌埠美食，除了大麻虾就是烧饼夹里脊了！
不过外面买的怎么能有自己做的好吃呢！来一起复制大蚌埠美食吧！
用料：
150克面粉
90克清水
1克干酵母
15克猪油
10克面粉
一小撮葱碎
适量盐，五香粉，黑胡椒粉
适量猪里脊
适量腌料
适量生菜
做法：
15克猪油加10克面粉加葱碎加盐五香粉黑胡椒粉搅均匀。没有猪油等量植物油替换。
150克面粉加清水加干酵母揉均匀，盖湿布发酵30分钟后取出。
揉圆排气，均分四份。
每一个都擀开成细长形，抹上准备好的馅料，卷起。两头捏紧，再次擀开。
表面抹蜂蜜水，撒芝麻。
没有蜂蜜，用糖加水融化。
蜂蜜水就是，蜂蜜加水有甜味就行。
预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤十分钟。
里脊肉切厚片，用刀背拍松。加腌料，一点点淀粉，腌制。这一步可以在揉好面以后做。这样面发好了，肉也腌制完成了！
腌制好的肉，平底锅热油煎熟透。烧饼也刚好出炉，夹上生菜里脊肉，开吃吧！
豉油鸡翅（自制豉油汁）
疫情期间宅家少出门。椒盐、花椒粉、豉油汁各种调味自己做，自制豉油做豉油鸡翅，独特风味。豉油鸡、豉油鹌鹑、清蒸鱼、煲仔饭等都可以用豉油做调味。疫情期间有更多的时间做美食，也有更多的借口肆无忌惮的吃😋
用料：
豉油汁用料：
1400克水
2根小香葱
5片姜片
4段大葱段
50克小洋葱
80克西芹
80克胡萝卜
50克香菜
20克植物油
70克/70克老抽/生抽
20克鱼露
100克砂糖
鸡翅用料：
500克鸡翅
1500克豉油汁（自制）
适量麻油
做法：
所有食材准备好 。姜切片，葱切段。胡萝卜、西芹切块
洋葱、小葱、大葱、姜片和油放入主锅，加量杯盖盖3分钟120度速度1爆香
加入胡萝卜、西芹、香菜、生抽、老抽、鱼露、糖和水70分钟100度小勺烹煮
烹煮结束弥漫着豉油香
过滤豉油汁
豉油汁放凉，密封放入冰箱冷藏，随吃随用
500克鸡翅汆水去除血水后放入主锅，加入自制豉油汁1500克
30分钟100度反转小勺烹煮豉油鸡翅
出锅的鸡翅涂抹麻油后即可享用
韭菜煎蛋的客家翻版～韭菜煎板
就很有乡土气息的一道菜，听说是奶奶的拿手菜，很喜欢这些有地方特色的菜，简单朴实又有自己的味道，大概是原料的问题哈哈哈哈
用料：
200g韭菜
1个鸡蛋
多一些土红薯粉（那种粗颗粒的）
适量（不要也无所谓）辣椒粉
适量盐
做法：
韭菜只取韭菜叶部分，切碎，先加盐、鸡蛋、辣椒粉和红薯粉（红薯粉用那种大颗粒的手工粉会好很多），先大力搅拌均匀，韭菜遇到盐会析出一些水分，借着这点水先顺一个方向搅拌上劲，老一辈儿说这样有根丝（大概是这个字吧……）混均匀了之后多加一点清水，再次搅拌成浆，是顺利流动的那种浆
热锅放宽热油倒入适量浆液，快速滚动铺平，开始煎一下，转中小火防止烧掉，待一面煎制金黄后抛起来翻个面，用锅铲轻微按压，待另一面凝固后，用锅铲划开，如果铺的薄的话也可以不用划开，直接抛来抛去，抛熟了出锅就好了，我煎的厚，就划开了方便熟，煎香后就可以出锅啦
又可以当主食，又可以当菜，缺点就是稍微有点点油，不过很好吃哈哈哈哈
又做了个薄版的，是不是很薄哇哈哈哈哈哈哈，很香哦
做法基本一样，只是倒的浆液少一点，我用的小平底锅，量大概是一大汤勺一锅，中大火摊饼，边缘泛黄的时候多抖动一下，能整块滑动的时候就差不多可以抛起来翻面了
抛的时候千万小心，这个手感哈哈哈哈哈，抛砸了大概就变成这样一堆了😂
最后放一张成品图，嘻嘻，倒出来的时候有点随意啦，但是吃还是很好吃的，滑滑的，我比较喜欢边上那圈香香脆脆的～
茴香包子
用料：
克茴香
克猪肉
300克面
4克酵母
克面粉
克油
勺老抽
个鸡蛋
克盐
根葱
勺五香粉
勺生抽
勺料酒
葱
做法：
面粉 酵母粉搅匀
凉水和面，用保鲜膜封住醒发
肉馅加入盐、老抽、生抽、香油、鸡蛋、葱花、五香粉搅匀，茴香洗净切沫，加入肉馅搅拌均匀
面团醒发两倍大，柔开，再醒面20分钟后，开包，注意皮不要太薄
上锅蒸20分钟，关火后闷10分钟
出锅啦，第一次包的味道还不错哦😊
烤箱烤鱼
用料：
2斤一条罗非鱼
200g金针菇
50g香菜
100g洋葱
20g葱
20g姜
20g蒜
1/3罐海天海鲜酱
20g白胡椒
20g盐
20g孜然
50g花椒油
少许料酒
做法：
葱姜蒜 洋葱切丝 倒入料酒 海鲜酱 鱼背开口 均匀按摩 等1小时 腌制时间更长味道更加
放入盐 孜然 花椒油 底部铺金针菇 锡箔纸垫烤盘 直接放入烤箱上下火200度 烤30分钟 提前5分钟前开盖 放入香菜 继续烤制 ting～出锅！
蜂蜜葡萄柚
很简单很好吃的葡萄柚吃法
用料：
一个葡萄柚
蜂蜜
做法：
葡萄柚两头切掉，再像剥柚子一样，用刀在果皮上划出一芽一芽的印子，再上手剥。
剥好的葡萄柚切块，浇蜂蜜over
酱油炒饭
说起炒饭，从小到大最熟悉的就是“扬州炒饭”。可是身为苏中人，却很少能吃到正宗的扬州炒饭，家里最常做也最方便做的仍然是蛋炒饭。

而同样都是炒饭，这道酱油炒饭却把精华放在了“酱油”，因为酱油的存在，所以不但味道上更多了一些“咸香”，看上去也比传统的蛋炒饭让人更多了一些食欲。菜谱参考自@田螺姑娘_hhhaze，根据个人口味略有改动。虽然看上去简单，但是能做得好吃，其实也并不那么容易啊！

以下用料为一人食份量。
用料：
1碗白米饭
1个蛋黄
2瓷勺油
1/2瓷勺老抽
1/2茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
适量，切成葱花香葱
做法：
冷锅加油，烧到锅里微微冒烟，下米饭，全程中火炒至米散开。
加入打散的蛋黄（对，用的是蛋黄不是鸡蛋），继续中火翻炒，直到蛋黄液炒熟，并且全部沾到饭粒上。
加入酱油，盐，白胡椒粉翻炒，直到酱油完全均匀着色。最后加入葱花翻炒片刻，就可以出锅装盘了。
桑葚果酱
用料：
桑葚
红枣
枸杞
做法：
先把红枣枸杞煮软
把红枣切成小丁和桑葚枸杞放进锅里，开小火
注意搅拌避免糊锅，放适量冰糖。熬的过程一点点加水
粉丝鸡蛋下饭菜
剩了点毛豆，家里又没肉了，突发奇想，味道不错。
用料：
3个鸡蛋
适量粉丝
适量毛豆
2勺豆瓣酱
适量蒜
2根葱
1勺酱油
做法：
毛豆煮熟，粉丝泡软，蒜和葱切碎末。备用。
多点油，热锅凉油，直接打入三个鸡蛋，用筷子搅拌一下就散开了，鸡蛋黄灿灿就可了。
倒入准备好的蒜末，豆瓣酱，翻炒一下，就可以放粉丝了，加入点水，酱油，不要离开哦，粉丝吸水很快的，待粉丝可以吃了，就加入煮好的毛豆，嫌麻烦先煮毛豆的，就在煮粉丝的时候加入生毛豆。适量盐，葱，自己稍微调一下咸淡。
能下两碗饭
腐竹拌口蘑
家常小拌菜，好吃，好做
用料：
100克腐竹
5个口蘑
适量盐
1勺香油
2克葱花
1勺生抽
半勺白糖
半个红椒
做法：
准备好需要的食材，腐竹提前三个小时温水泡透没有硬芯，口蘑去根清洗干净
口蘑切片，泡好的腐竹切段
锅中加入开水，放一点盐，口蘑先煮一分钟，再下入腐竹烫一下即可捞出，冲凉控干水份
放入碗中，调入盐，生抽，白糖，香油，葱花，红椒搭配颜色，搅拌均匀
即可装盘食用
家常炒米粉
用料：
500克米粉
1只鱿鱼
3个鸡蛋
1大把豆芽
1勺鸡精
2勺酱油
4根葱花
4个小米辣
做法：
1、热锅热油放入鸡蛋炒散，鱿鱼放入锅中煸香
2、加入小辣椒炒香盛出备用
3、热锅热油放入豆芽翻炒断生，放入米粉加酱油鸡粉翻炒
4、倒入炒好的鸡蛋鱿鱼用筷子翻炒均匀，撒上葱花即可
5、爽口不腻的炒米粉
6、配上一碗木耳菜肉丸汤
油浸尖椒（下饭神器）
这个和虎皮尖椒，肉酿尖椒做法都差不多！
简单美味！很下饭就对了！
用料：
3个尖椒
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺耗油
做法：
整个的尖椒去根，用刀拍一下，切三段！
起锅烧油，这道菜要宽油！油热下入尖椒段中火煎！
煎至两面表皮皱起来，下入蒜末炒香
淋上耗油，生抽，翻炒出锅！
简单美味！这种大大的尖椒不是很辣！微微辣！下饭刚刚好！
超简单香蕉酥🍌
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1片手抓饼
少许黑芝麻
做法：
蛋白蛋黄分离，只留蛋黄，蛋黄打散备用
剥开香蕉🍌放在手抓饼上，（我这个香蕉太大了，所以只用了半个）
把手抓饼卷起来，尽量卷紧一点，
切成一段一段的，厚度要均匀些
放到平底锅里，一个个站着放（锅里不用刷油），刷上蛋黄，撒上少许黑芝麻
开小火（全程小火），煎至手抓饼出油，然后将手抓饼侧过来煎至酥脆即可出锅，摆盘。
香酥金黄的香蕉酥完成了，这是一个从视觉到味觉的享受过程😋
电压力锅/电饭锅蛋糕（图文详解）
不只我一个人有这种感觉…做蛋糕，虽然做了很多次，但还是会有偶尔一两次失败的，原因，我也说不上……食物，我觉得做多几次，勤于摸索，总会成功的……
这个方子偏甜，若是不喜欢太甜的，可以减糖～
用料：
4个鸡蛋
3勺帽尖低筋粉
6勺牛奶
3勺食用油
5勺糖
少许盐
几滴醋或柠檬
做法：
蛋清蛋黄分李，装蛋清的容器必须无油无水
蛋黄加两勺糖，搅拌到糖溶解
另一容器放油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀
把3加到2中，搅拌
筛入面粉，以上下左右的方法搅拌
拌好的蛋黄液放一边，
准备打蛋清，如图时加盐，一勺糖
继续打至如图，再加一勺糖
打到能看见纹路了加入最后一勺糖，和几滴醋，或柠檬
继续打至如图即可
在蛋黄液中加入1/3或一半的蛋白霜
上下或左右搅拌均匀，倒到蛋白霜盆中继续拌
拌好，准备入锅
锅自带的蛋糕功能是30分钟的，倒下就可以去做别的事儿了
时间到。出锅。
倒扣，降温，脱模。美味的蛋糕就做好了！
干烧杏鲍菇酸甜口
用料：
3个杏鲍菇
5-8瓣大蒜
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1勺蚝油
1勺香醋
半勺淀粉
半碗水
做法：
杏鲍菇改刀成片，小刀打花刀。
锅里放油，比做菜稍多一些
小火煎杏鲍菇，刚开始会感觉油不够，没关系，煎一会儿杏鲍菇就会下水
煎至两面金黄，煎干水分，盛出备用。
煎杏鲍菇时备料，蒜切碎备用。
放生抽老抽蚝油香醋白糖淀粉清水调碗汁。
备用
锅留底油，小火煎蒜米
煎到蒜香发散放入碗汁小火慢熬
至粘稠状倒入杏鲍菇，翻炒均匀，微收汁
出锅
去黄豆皮
做豆腐泡豆子时候先去皮，最大程度降低嘌呤
用料：
700克黄豆
做法：
温水，2分钟，50度，速度3.5
1分钟时候淘皮一次
淘好的样子
全麦核桃布朗尼
方子选自中岛老师的无添加烘培书P58

书本买来翻过一遍就立马喜欢上了这个方子 被其简单的原材料及并不复杂的过程所吸引 迫不及待要尝试一下 

原方子用了边长30厘米的正方形烤盘用量
但由于本人觉得整形比较困难 还是推荐用边长20厘米的正方形蛋糕模制作 这样子更方便整形 做好的布朗尼也会厚实一些 但烘烤时间要适当延长
用料：
60g全麦粉
20g可可粉
2个鸡蛋
80g黄蔗糖
150g黑巧克力
50ml菜籽油
80g（山）核桃仁
做法：
准备：
-混合全麦粉和可可粉，过筛
-巧克力切成小块备用
-将一部分核桃仁放入预热至100度烤箱中烘烤15分钟，剩下的切块作为装饰 （我省略了此步，直接把所有的核桃仁都烘烤在后面拌入面粉了）
-根据烤盘形状裁剪烤纸
-烤箱预热至170度
把鸡蛋，黄蔗糖放入搅拌碗中打匀
将巧克力和菜籽油倒入另一个搅拌碗中，隔水加热，使巧克力融化
将融化的巧克力倒入打好的蛋液中，混合均匀
放入混合好的全麦粉和可可粉，用橡胶刮刀搅拌，然后加入烤好的核桃仁拌匀。将做好的蛋糕糊倒入烤盘，表面克装饰核桃仁
将烤盘放入烤箱烘烤20分钟。永竹签插入蛋糕中心，不粘不黏就说明已经烤
红烧螃蟹
用料：
3只螃蟹
多片姜
2勺酱油
少许盐
少许糖
少许蚝油
一棵芹菜
3瓣大蒜
1根大葱
料酒
油
做法：
螃蟹去掉大壳，摘掉脏东西（据说是螃蟹的胃）然后剁成块状不要太小，切好葱姜蒜芹菜备用。
放油，多放点，油烧热，然后爆香葱姜蒜，倒入处理好的螃蟹翻炒，加入料酒，翻炒几分钟后倒入酱油，放入白糖，加少许水煮，水冒泡后加入芹菜杆、小葱提味上色，然后放盐（晚点放盐更健康），烹制蟹熟后即可！
圣诞老人水果版
用料：
8个草莓
每个小脸用三粒黑芝麻
一根香蕉
一把冰糖
做法：
如图
找一次性筷子，草莓去叶，一分为二，香蕉其中，放入黑芝麻作👀👃👄
冰糖和清水适量，不要油，熬化
越熬越黄，化完瞬间关火，裹草莓
如图
放入盘子中，待凉，用勺子撬开糖稀，小朋友的最爱❤️
小苏打版碱水包（冷藏发酵）
取自跟彼得学手作面包一书，其实就是学徒面包师的续篇，书中原名为“软椒盐卷饼”。

这个碱水包无需冷冻，揉好面团冷餐可保存数日，十分适合上班族，简单易操作，再也不用守在面包宝宝时刻担心它发酵过头。

而且用小苏打代替了烧碱，更加安全方便。
用料：
1.面团
284g高筋面粉
5.5g食盐
10g红糖
1.5g酵母
170g清水
14g植物油或融化的黄油
少许装饰性粗盐/黑芝麻
2.浸泡液
25g小苏打
225g温水
做法：
面团中的所有材料混合均匀，搅拌至面团光滑有弹性的状态，差不多扩展阶段。夏天请用冰水
揉好的面团表面涂薄薄一层油，装入保鲜袋，扎紧，立刻放入冰箱冷藏。可保存4天。如果是头天揉面，请冷藏至少一晚。
在需要烘焙的当天，取出冷藏的面团，面团稍微膨胀了一点点。分割成60g-80g每个，搓成长条，或者球形都可。
如果面团回缩，那就先搓下一份，让先前的面团松弛几分钟
整形步骤如图所示。我通常偷懒，直接球形
小苏打用温水混合，将整形好的面团放入溶液中浸泡一下，再放入烤盘，上面撒少许粗盐，或黑芝麻装饰
烤箱提前预热200度，烘烤8-10分钟，直到面团表皮呈现深棕色，冷却后食用。如图所示，小苏打溶液烤出来是这样的棕色，与烧碱不同。
我因为想玩面团，所以做成了花样的啦
家常宫保鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一把花生米
适量葱花
两勺豆瓣酱
做法：
花生米过油后盛出备用
油锅烧热～快冒烟时放入切好的鸡丁～翻炒～至鸡丁变色～变白
加入葱花～炒出葱花香味
加入两勺豆瓣酱～继续翻炒
鸡肉炒熟后放入胡萝卜丁～翻炒两三分钟再放入黄瓜丁～关火放入花生米即可
我这里面没有再单独放盐～因为豆瓣酱本来就是咸的。
烤箱铸铁锅系列之——烧烤串配咖喱番茄汁
夏，串串的季节，不能出门，咖喱番茄汁烧烤串串。
用料：
以下用量，我串了20串，较大的串：
400克猪梅花肉
300g鸡腿肉条
400克猪大排
300g鸡胸肉条
200g猪五花肉片
200g烟熏培根
1-2个洋葱
1-2个青椒
腌料：
2-3个蛋清
20g橙汁
2-3瓣蒜
少许甜红辣椒粉
少许淀粉
胡椒碎，盐，辣辣椒粉或鲜辣辣椒
汁：
400g一罐去皮整番茄酱
2-4调羹咖喱粉
勺蜂蜜，红甜辣椒粉，胡椒碎，盐，水
做法：
腌肉的环节其实是可以省略。因为准备用较浓味的汤汁。但腌肉总觉得更进味。我没用葱姜。
猪肉腌料，我会放洋葱，蛋清，鲜尖椒，红甜辣椒粉，胡椒，少许盐，淀粉。大排太大，可以中间剪一刀，延长向，剪成长条，以后好串。
腌鸡肉，我还会在腌猪肉料之外加橙汁，蒜。另外喜甜可以加蜂蜜。我没放。鸡胸我其实不喜欢，因为不出汁，最无聊的肉。所以鸡胸条剪成大的丁。鸡腿肉条不用剪。腌的时间，中午腌好，晚上做的。没时间的话不腌也没事
串，长条形的肉，串成波浪卷，肉块之间放洋葱块和青椒块，喜欢蔬菜可以多放点。串串长短，要看平底锅和铸铁锅大小。
煎，平底锅放点油，双面煎，我喜欢稍微焦一点的，有烧烤味
汁：铸铁锅放火上，放进番茄罐头，把整个番茄用铲子切碎，加水，400-800g，看口味和肉量以及锅大小。我没打算用汁把所有串串都盖住，能盖住一层就好，进烤箱后，肉还会自己出汁。番茄酱汁煮开，期间放咖喱，品种随便，我用的印度同事送的，不知名子也搞不清品种。😅加胡椒，盐，蜂蜜调味。蜂蜜也可以改成糖，口味喜欢什么，随便加减吧。
把煎好的串串放进热的汤汁
烤箱预热180度，铸铁锅盖盖子，进烤箱，30-40分钟。这种椭圆型的大铸铁锅真的值得拥有，可以当传家宝😊
出锅啦，好多，最后两个人吃了10串，好撑
可以配面包，汁很美味，沾面包真是像泡馍☺️
剩下没关系，泡在汁里，明天会更入味。
万圣节炫彩魔法饼干宝盒
这款蛋糕来源于两个噩梦后的灵光乍现。好吧。原来是万圣节🎃快到了！“scary crazy Happy Hallowen ”

饼干底配方来自于夏洛特烤箱，我只是腾挪过来，版权保护在此感谢。其实用任意一款饼干底配方即可。
用料：
25克全蛋液
50克细砂糖
70克黄油
180克低筋粉
适量香草精
适量珊瑚糖
适量翻糖南瓜灯
适量彩色糖珠
做法：
将黄油加入幼砂糖室温下软化，用打蛋器将软化好的黄油打发，体积变大颜色变白即可。然后分次加入全蛋液充分混合后停止。加入香草精低筋面粉混合成光滑的面团备用。
将面团擀薄达到
5毫米厚度。
用模具刻出自己需要的形状。
将圆形生饼干皮放入烤盘中然后再用小两号的模具刻出中间的空心。
用刮板小心将中间的圆形生饼干皮去除。 放入烤箱我使用了160度大约10分钟左右建议大家看好饼干的状态烤成金黄色即可。
将好好的饼干放在烤盘中自然冷却。冷却后将饼干圈儿转放入马卡龙专用烤盘上。这时需要熬制珊瑚糖，珊瑚糖和水的比例为十比一。温度设定至165度熬制温度后，自然冷却，等待大气泡消除号迅速将热的糖水倒入饼干圈当中。
等待珊瑚糖冷却后，扭动烤盘可以顺利脱模。一大波等待安装镜面的饼干宝宝们。
最后进行组装的工作将含有山湖塘的饼干放在底层，饼干圈儿放在中间中间可以用巧克力连接我用的是糖霜。然后放入你喜欢的翻糖小造型，我做了南瓜灯还有女巫靴子然后用珠光古铜色做了装饰处理。
最后加上喜欢的彩色糖做装饰建议大家不要放太多要形成滚动的感觉就对了。
最后的证件照还没有处理出来当处理出来以后我在补到菜谱上。如果还有不清楚的打电话可以在我的主页上找到我的微信骚扰我哈哈哈。😄
刷上漂亮的金属珠光。营造出🎃万圣节的赶脚。嘿嘿
最后包装起来。大功告成！
荠菜煮鸡蛋
荠菜又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，为十字花科植物。
        荠菜全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸，11种氨基酸，7种糖分，还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类，以及多种维生素和无机盐类。
        荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齿颊生津。由于其营养丰富，青翠爽口，故民间有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。
        通常居家可炒食、做汤，也可调馅包饺子、馄饨、包子、菜汤圆和春卷。近清明时期多数开花后，茎老则不宜按常规方法烹食，然可煮鸡蛋取其味，鲜香无比。
用料：
300～500克荠菜
8个（可随意）鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
田间地头、马路旁多见此菜，样式较多，闻之有清香药香味，用小刀即可挖取。
外出挖荠菜时，若花茎不长且菜叶丰满的，还可继续作为炒菜、汤食和馅料的主角。
长茎开花的可作为“荠菜煮鸡蛋”的主料，连根拔取。
取鸡蛋若干枚（建议两天居家食用量），清水洗净鸡蛋表面，放入锅中，加入清水烧开后，煮3分钟，关火（勿开盖），利用锅内温度焖熟。
取出，在台面敲裂蛋壳，想要花纹多就多敲敲。
荠菜花洗净，盘圈（类似用柳树条编成环，先绕个圈，然后围着圈上下绕行），放入锅中，将敲裂的鸡蛋码放在荠菜圈上，加清水没过鸡蛋和荠菜。开火煮5分钟，加盐（咸淡可随意），再煮5分钟。
关火，勿开盖，建议焖一夜，让荠菜味完全浸入鸡蛋中，同时裂纹处沉淀菜汁色。
第二天加热即可，捞取、剥壳即食，淡淡的咸味伴随荠菜的鲜味，且裂纹印迹完美。
猪肉豆角焖面（含手擀面做法）
用料：
豆角
猪肉
面粉
食用油
葱
姜
盐
糖
生抽
老抽
料酒
淀粉
豆瓣酱
做法：
第一步：准备材料
豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用
面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制
葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用
猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀
面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片
将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
第二步：炒猪肉豆角
锅置火上，放油
油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制
待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒
加入葱姜，继续炒
PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅
豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖
第三步：焖面
将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖
焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀
成品展示
美容养颜肉皮冻
超级简单又营养的一款凉拌菜
用料：
猪皮
料酒
姜
盐
大料
大葱
做法：
猪皮先洗干净后加点花椒料酒用水焯一下
捞出晾凉，把猪皮里面的油脂都刮干净
再用清水冲洗一下，切小丁
放入电饭锅加水，水要稍微多一点，放入姜片葱段大料料酒，用煲汤功能煮俩小时
煮好的肉皮捞出，用料理机搅碎，煮肉皮的水过滤一下，倒进另一锅中，把搅碎的肉皮冻一起放入锅中
大火烧开，撇去浮沫
再改小火炖差不多一小时，临出锅时加入一点点盐调底味，盐不需要多了，后面吃的时候还要调汁
找一个干净无水的容器倒进去，放着晾凉，然后放冰箱冷藏
最好隔夜冷藏一晚，第二天拿出来吃，口感会更好
小葱切碎，蒜切末，一点辣椒面，一点盐，放入碗中，浇上热油，加入少许生抽，少许米醋，一点点白砂糖，一点小红辣椒段，不吃辣，也可不加，几滴香油，料汁调好放一会儿会比较入味，然后再浇到肉皮冻上
口感非常的Q弹，很适合夏天用来当凉菜吃
剁椒炒河粉
剁椒炒河粉是我们老家夜市里不可缺少的美食之一，夜幕降临，你饥肠辘辘的走在大街上，来一份炒河粉，给你的身心带来巨大满足，明天又是充满希望的
用料：
河粉
瘦肉
绿豆芽或白菜
葱
盐
酱油
做法：
将材料准备齐全，河粉要撕开才更入味哦
下油锅把瘦肉炒香，再爆香剁椒
下绿豆芽翻炒两下加入河粉，用白菜代替豆芽也是不错的选择，将豆芽和河粉炒匀后滴些酱油然后放盐
待翻炒均匀，河粉炒软后关火，撒上葱花，装盘搞定！
自制午餐肉
用料：
300克梅花肉
1个鸡蛋
10克生抽
1茶匙五香粉
1汤匙姜汁
适量胡椒粉
5克麻油
15克木薯粉（或淀粉）
15克低筋面粉
1茶匙糖
做法：
梅花肉冷冻后切块，300克放入主锅20秒速度6粉碎
姜块磨茸
纱布过滤出1汤匙姜汁放入主锅。
加入配方中所有调料
3分钟速度3
放入耐高温玻璃盒，一层层压紧了放，我就是压得还不够紧有空洞了。
顶上盖上铝箔纸，再压些重物。我压的烘焙石。以免蒸了以后鼓起。
放入蒸锅，50分钟varoma速度1，蒸煮。
凉了以后切片就好。我觉得碗底可以趁张烘焙纸脱模会容易些。
蘸了蛋液煎一下，做了几个饭团。
里脊肉包饭 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
别看它个头小小，但作为一餐，有主食、有肉、有蔬菜，算是营养满满了！
这里的肉片，我提前用淀粉腌制了一下，搭配后的效果，滑滑嫩嫩的非常容易咀嚼。
用了香菇，可以提升宝宝免疫力，而且还加入了维生素、膳食纤维以及矿物质超级丰富的芦笋。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克米饭
80克里脊肉
25克番茄酱
15克芦笋
10克淀粉
1朵香菇
1g鲜菇粉
适量无添加酱油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭100克、里脊肉80克、番茄酱25克、芦笋15克、淀粉10克、香菇1朵、鲜菇粉1g 辅料：无添加酱油
操作时间：25分钟
难度分析：初级
新鲜的猪里脊肉冼净后，切成3mm厚的肉片。

新鲜的猪里脊肉切薄片之前可以先放进冰箱冷冻变硬，再拿出来切的时候就容易多了。
加入无添加的酱油、玉米淀粉、鲜菇粉。

没有鲜菇粉，这里周岁以上的宝宝可以加盐进行调味儿。

肉片加上玉米淀粉腌制才会更嫩滑，所以一定不要省略哦。
直接上手抓匀，腌制15分钟充分的入味儿。
芦笋焯水。

芦笋替换成青椒、红椒、胡萝卜、玉米粒都可以的。
香菇焯水。
香菇、芦笋沥干水分捞出，切丁备用。
加入米饭中，加入自制的番茄酱。
用筷子将所有的材料，充分的搅拌均匀。
取适量揉成团。
包上腌制好的里脊肉片。
开小火，不粘锅刷上一层植物油，肉饭团放入锅中。

注意一定是开小火哈，火一定不能太大。
不停地用筷子翻面。
煎至全部金黄，整个过程大概需要8-10分钟左右。
我用番茄酱+水淀粉调了一个酱汁，淋在肉饭团的表面。味道和颜值都会提升不少呢。

切开一个“内容”超丰富，元气小肉饭团，一看就能量满满。赶紧端去给宝宝试试吧。
花生烧猪蹄-官氏
猪蹄对女孩子的好处多多。做一份香香的烧猪蹄，好好呵护自己吧~~
用料：
猪蹄
花生米
花椒
大料
姜
蒜
冰糖（白糖）
酱油
料酒
做法：
生猪蹄两个 切块洗净
放入锅中 加凉水 煮沸 约5分钟 去油腥
捞出来 倒酱油 搅拌均匀后放置
准备原材料——花生米洗干净
准备原材料——姜切小段，蒜用刀背拍（可根据自己喜好加葱、香叶等。家里没那么多调料，只有姜蒜和一点菌类）
准备出冰糖和料酒，白糖也行。家里没有料酒，用白酒代替。
这时，猪蹄已经腌了一会儿，我们开始吧！铁锅中倒入油。油稍微热时，加入三、四块冰糖，炒糖。炒起沫之后，马上放入猪蹄和调料，继续翻炒上色。
倒入料酒。加开水。放入花生。倒入一点点醋（为了让钙溶解出来）盖上盖子，大火到开锅后，小火继续炖。时不时翻一下避免糊锅。一个小时之后，香香的炖猪蹄就可以出锅了！
蒜苗炒白萝卜丝
在超市发现白萝卜超便宜，才5毛钱一个，于是买了一个回来。
红白萝卜都可以炒着吃，清爽而朴素。
白萝卜可以下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
用料：
250g白萝卜
2根蒜苗
1小块姜
2小勺盐
做法：
白萝卜去皮洗净，切成丝；蒜苗洗净切成段，根部的白色部分斜切成片；姜剁碎。
锅内热油，小火爆香姜末，下白萝卜丝大火翻炒几下，加刚没过白萝卜的水，盖上锅盖中火焖软，至白萝卜丝呈半透明。
然后下入蒜苗翻炒一会儿，加盐炒匀即可。
青椒鸡蛋干炒肉
用料：
一块鸡蛋干
适量
两颗青椒
两颗大蒜
一根蒜苗
适量生抽
适量芝麻油
适量生粉
做法：
猪肉切薄片小块，随意形状，放生抽、芝麻油、生粉拌匀腌起来。
鸡蛋干切片，青椒切丝，蒜苗切段，大蒜切末。
放油烧热，放蒜末爆香。
放肉炒饭变色，下鸡蛋干，拌匀，炒一小会。
放下蒜苗、辣椒丝，拌匀放盐，味精适量。
香菇板栗炖鸡翅
第一次创建菜谱有点小紧张，很多步骤图都没有拍还请大家见谅，其实我更多的是记录一下自己做的菜 留个纪念
用料：
若干朵香菇
若干板栗
8只鸡翅
2、3片姜
若干葱
1个红辣椒
做法：
鸡翅剁碎、板栗去皮
香菇泡发
准备姜片、葱花和辣椒
板栗过油翻炒2、3分钟捞出，鸡翅翻炒，加入葱白、姜片和辣椒翻炒至鸡翅有点微微焦黄
加入料酒、生抽、一点点老抽和些许白糖，加入与鸡翅齐平的水，大火烧开转小火收汁
家里正好有青红椒加了几片，出锅前撒入葱花，装盘即可
#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day12:杏仁酥（指定元素：自由元素）
本菜谱引用了恬子tianzi的配方。
用料：
194克熟猪油
140克糖粉
70金蛋液
270克低筋面粉
104克杏仁粉
3克泡打粉
2克小苏打
2克盐
装饰用
适量全蛋液
适量杏仁片
做法：
猪油放至常温加入糖粉
用打蛋器打发至体积稍微变大
鸡蛋两个打散备用（其中70克用于饼干主材料，余下用于刷饼干表面）
打发的猪油加入70克全蛋液继续打发
打发好的猪油
把低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛加入步骤5的猪油中
用切拌刀切拌至无干粉
分成大约15克一个的圆团，用拇指在中间压一个窝
刷上一层全蛋液，摆上几片杏仁片
放进预热好的烤箱上下火175度中层烤25分钟，烤完留在烤箱再焖10分钟，具体根据自己的烤箱情况适当调整。
烤好的杏仁饼干
媲美日料店的蒲烧鳗鱼平底锅版
昨天看了一个日本旅行美食节目，最有名的蒲烧鳗鱼是这样做的。把一条活杀鳗鱼去骨一批二，用刀把鱼肚子上腹膜刮去，洗都不用洗，用竹签串好放在烧烤架上烤的外皮微脆开始刷酱汁，一边刷一边烤，一层层收干汁水，最后我隔着电视屏幕流口水🤤可是一般外面的日料店里的鳗鱼不是不新鲜就是腥味太重，或者太贵了。。。我看着节目制作那么简单？于是乎我决定自己动手一试，可是我家目前没有烤箱，我想着那就试试万能的平底锅吧，类似铁板烧也行吧(•̀⌄•́)今天就磨刀霍霍的做了，除了硬件大部分步骤我都是还原了日本的，虽然部分过程艰辛，但是鳗鱼不仅完美成功还大获好评，半夜才想起要写两个简单教程方便你我他，所以处理鳗鱼过程的图片并不是太充分，大家见谅哈。
用料：
一条一斤活杀鳗鱼
少许熟白芝麻
四勺日本浓口酱油/寿喜酱油
三勺日本清酒
一勺日本味淋
一勺多日本照烧汁或烧烤汁
三勺蜂蜜
小半勺红烧酱油/老抽备用
做法：
买活鳗鱼一条，我比较害怕这种，所以我是叮咚买的然后让他们杀了顺便把头去了，不知道各位仙女们怕不怕，菜场应该也有这样的服务。然后首先要把外面滑腻腻的洗干净，有人说热水烫，但这样不能保证鳗鱼的鲜美口感，处理不好还会腥，所以我用盐把它擦洗了下，再用刀刮了一下，还有肚子里面一定把血水洗干净，这是保证鳗鱼没腥味的重要两个点。
这一步让我比较崩溃，尽管外面滑滑的粘液洗的差不多了，鳗鱼还是很滑并且鱼皮很难切开，所以去鱼骨前刀可以再磨几下哈，一定要小心手，贴着鱼骨批下正反两片鱼肉，保证没有腥味的最后一步就是鱼肚子的白色内膜用刀刮了或者用手剥了哦。然后切成一小段一小段，长度自己把控，不建议太长，后面不好反复翻身。鱼骨的话除了肚子这里，其他我也没浪费，也剪成一段段的。
鳗鱼冲干净沥水后，加一勺清酒，一勺日本酱油，放几片姜在上面，放冰箱腌制会。没有浓口酱油放寿喜酱油也是可以的。腌制等候的时间，把剩下的三勺日本酱油两勺清酒一勺味淋三勺蜂蜜一勺照烧汁倒在一起搅拌均匀成酱汁，有一点要注意。如果用的寿喜酱油颜色偏淡的话，就把小半勺红烧酱油放进去，我用的是三勺寿喜酱油加一点点李锦记的红烧酱油，不会太咸。这时候大家可以尝一下酱汁味道，味道应该是微咸，鲜甜偏甜就对了。不要觉得淡去加盐或者酱油，到后面会越来越咸的，喜欢甜一点的可以多加一点蜂蜜，或者水饴。
鳗鱼腌制半小时到一小时就可以了，鳗鱼自身有很多油脂，烤得话不用刷油，但是平底锅上需要刷一点点油，中大火把鳗鱼两面煎透，鱼皮边缘微焦黄即可。
开中小火用刷子把酱汁均匀刷在鳗鱼正反面，反复两次。开始上色后第三次开始，每刷一次酱汁额外加一两勺水盖锅盖闷两三分钟，为什么呢，因为毕竟不是明火烤的，鳗鱼光靠这样的温度不能软糯。
反复刷酱汁闷三次水，筷子可以轻戳一下，鳗鱼差不多已经好了，再刷两次酱汁，大家会发现锅底酱汁收干像焦了一样，其实并没有哦，因为有大量蜂蜜的关系，锅底会比较粘，大家操作不好的可以火开小点，多再加一点点清水，最后把剩下的酱汁倒进去鳗鱼翻一下收汁。
最后撒上熟的白芝麻，不管色香味都不比日料店差，甜中带鲜，鲜中带咸，还没有土腥味哦。这个过程需要耐心反复的去刷酱汁，但是口感超级好，皮Q弹软糯，还带着一丝焦糖香气。
来来来，配上玉子烧，再剪一些海苔碎在放上，给家人来一套88元档次的便当吧😀
既然是两个教程，那还有一个偷懒的方法。就是在上面第四步鳗鱼煎好以后，先倒一半酱汁进去，煮开后加一小碗清水闷煮十到十五分钟，鳗鱼软糯后把剩下的酱汁都倒进去收汁就完成啦。这个简单一点，鳗鱼口感偏软糯一些。
自制草莓酱（无添加剂）
好邻居送的一筐草莓🍓，太多不好放，于是拿出一些做成了草莓酱！自制的草莓酱没有添加剂，给孩子家人吃更安心！
用料：
1000克草莓
1个柠檬
200克白砂糖
做法：
🍓去蒂洗干净晾干。
切成小块。
放入白糖。
白糖和草莓块混合静置两个小时让果胶析出。
两个小时后，把草莓块放入锅内中小火开始熬（不要放水），这个时候时不时搅拌一下就行了。
煮的过程中会有白沫，请撇掉！
大概煮了半个多小时后，慢慢的变得浓稠了，这个时候搅拌的频率要高一点。
🍋切开，将柠檬汁挤入变得浓稠的草莓酱中，继续熬个十来分钟。PS：柠檬汁可以调节草莓酱的味道也有防腐的作用，加了柠檬汁草莓酱的光泽度也更好！
大概熬了四十多分钟的样子，草莓酱就熬好了！
盛草莓酱的瓶子装点水可以事先放微波炉高火三分钟消个毒，也可以放水里煮个十来分钟。
草莓酱完成后趁热装入瓶中，放凉后冰箱冷藏保存。
火龙果发糕
想给宝宝做辅食的妈妈👩🏻
用料：
1个小红心火龙果
适量面粉
适量克酵母
少许食用油
几滴鲜柠檬汁
做法：
火龙果切块，用辅食机打碎，我没有辅食机，靠手捏～😂
挤点鲜柠檬汁，做出来颜色美美哒，
喜欢甜的可以加点白糖
在捏好的火龙果碎里加酵母，加面粉，用筷子🥢搅拌均匀，加到像上图这样粘稠度就可以（这次没留图片，这是做南瓜发糕时的图片）
然后找一个小盆子，抹上油方便脱模，把弄好的面糊倒进去，可以盖上保鲜膜，发酵至2倍大，
冷水上锅蒸50分钟，焖10分钟。
全程不许揭锅盖，不然容易踏。
焖10分钟后揭盖。
黑椒牛排
用料：
少许黑椒汁
一块（事先腌制的）黑椒牛排
适量西兰花
少许胡萝卜
适量洋葱
少许糖
少许料酒
少许蚝油
少许生粉
做法：
西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条
烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫
另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花
利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）
蛋黄干贝猪肉粽子
一家人👨‍👩‍👧‍👧快乐一起品尝美食……
用料：
3公斤糯米
1公斤五花肉
50个咸蛋黄
一包粽叶
300克干贝
150克香菇
适量枧水
适量酱油
1勺五香粉
适量盐·老抽．料酒·
一包绳子
做法：
准备料
米先放·然后配料加进·上面再放米·铺平了就可以包起来了
全部配料
蛋黄
酱油适量
自己包的料足．又卫生·配上一杯咖啡·下午茶套餐活动搭配哦……
超级下饭的油泼麻辣豆腐皮
我们家有一位非常爱吃豆制品的孩爸
只能翻着花样做，这个是他最爱吃的，哪怕辣的头皮冒汗，也停不下嘴
用料：
2张豆腐皮
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
麻椒
郫县豆瓣酱
耗油
生抽
白胡椒粉
白糖
鸡精
椒盐粉
水淀粉
做法：
豆腐皮切丝，在开水中过下水去掉豆腥味
锅里倒上适量油，烧热，倒入郫县豆瓣酱小火炒香。
放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香
倒入清水或者高汤，加入生抽，耗油，白胡椒粉，白糖，鸡精煮开后，放入豆腐皮，倒入淀粉水
盛出后，放上椒盐粉，辣椒粉
再烧点热油，趁热浇在上面，那个香气，闻着都能下碗饭😀
宝宝乌鸡高汤
乌鸡非常有营养，这次我选取乌鸡的鸡腿和乌鸡的鸡肝，做出来不会很浓，反倒清香可口。
用料：
一只乌鸡鸡腿
一个乌鸡鸡肝
4-5朵香菇
一根胡萝卜
一根大葱
3-4片姜片
3颗红枣
做法：
1.鸡腿要过开水2分钟
2.鸡肝去血水半个小时以上
3.香菇浸泡1个小时以上
4.红枣泡软
5.胡萝卜削皮切块
6.大葱切段
7.姜切片
一个小时后食材准就绪，放入炖锅里，加满水开始炖2个小时。
食材捞出可以下面条给宝宝吃，不过要切细哦。
将汤过滤到碗里
下面还有渣再次过滤
OK了，接下来晾凉就放宝宝辅食盒冷冻！
好啦！将高汤冷冻，到时候下面条，炖粥都可以取一块做辅食吃哦！
这是乌鸡汤多出来给宝宝下了蛋黄面，乌鸡鸡肝切碎，胡萝卜切碎、再煮沸汤，下面条煮熟即可吃了！非常美味哦！加上板栗更好！
黑豆黑芝麻味豆沙月饼馅
很简单快手，因为用黑豆芝麻粉，不用担心炒不抱团。因为家里绿豆不够，剩下的一点做的。这个份量，做出来大概是大概8个50克的月饼的馅儿。
第二次双倍做了，可以包16个80克的酥皮月饼。
用料：
50克去皮绿豆
25克花生油
45克白糖
12克麦芽糖
20克黑豆粉
做法：
绿豆浸泡，最好放冰箱过夜，中间多换水。
隔水炖，选择婴儿粥模式，2小时可以炖好。
过滤掉多余的水，趁热加入除芝麻粉外材料，不粘锅里翻炒。！
在绿豆明显开始粘稠的时候，加入黑豆粉混合抱团即可。
黑豆粉必须过筛！
浓郁的黑豆香。
虽然看起来不上镜，但好吃就行了哇。
紫荆花豆沙小面包
虽然没有紫荆花酥漂亮，但就面包来说，觉得这个花型还挺美的，所以就建个菜谱记录一下。
ps，4个的量。
用料：
200克高筋粉
20克细砂糖
2克盐
25克鸡蛋
60克里海酸奶（无糖）
50克（酌情增减）牛奶
2克干酵母
8克橄榄油
#表面装饰#
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
#夹馅儿#
25克*4自制豆沙
做法：
除酵母外所有材料揉5分钟成团，这时候观察下面团干湿，酌情增加牛奶，然后加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。
面团发酵间隙称取豆沙馅，25克一个揉圆备用，（夹馅不要太稀，厚一点干一点比较好包）。
基础发酵结束，将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开，包入豆沙馅。收口捏紧。
收口往下再次擀成12公分左右的圆饼。以圆心为基准，分成六份，用刮刀轻压出记号。
按记号剪开，中间留空不要剪。
再把每份均匀剪两个口子，就剪上面一层，能看到夹馅儿，下面的皮子不要剪到。
每份从边缘捏起，成六个花瓣，尽量捏紧点，防止散开，不过我觉得即使烤的时候散开也美美哒～～
做好后入温暖湿润处发酵至两倍大，我是38度发了30分钟，发酵结束，表面涂蛋液，中间放芝麻，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。上色满意出炉。
温度时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
发一张椰蓉馅的，发酵稍许过了一点点，不过还是美美哒～～
西柚桂花酒酿小丸子，少女心满溢
记忆中每到正月初一和十五都要吃汤圆，家里习惯吃大汤圆，包着厚厚的芝麻馅啊花生馅啊，还会挑一两颗在馅里放上硬币，谁吃到了谁就新年发大财。小一点的时候，总是和家里的表姐们抢着谁会吃到硬币。大一点了，自己小家过年，不用抢就知道硬币肯定是我吃到，今年没回家过年，和朋友说起吃汤圆的习俗，就想起了这些小事。

虽然今年没有硬币汤圆吃，但是照着我们年轻人的审美，给自己做了些小丸子。不可少的有杭州的桂花，冬日里的酒酿，再加点粉嫩的西柚，这碗小丸子非常少女了。
用料：
适量糯米粉
适量糖桂花
适量西柚
适量酒酿
做法：
糯米粉加适量温水，和成光滑的面团，搓成小丸子。

锅里水烧开，放入小丸子，煮至小丸子全部浮起就可以了。


盛到碗里，加入酒酿和糖桂花搅拌均匀，西柚肉点缀，就完成啦。
不仅好看也很好吃哦！
酸辣柠檬无骨凤爪🍋
疫情在家 在国内闭关了一个月 老妈给我做好吃好喝的～ 后来回了意大利 疫情又爆发期 在家闷了一个多月 天天研究吃的 其他菜觉得太容易 一直没有发过菜谱 这个无骨凤爪做完之后是真的觉得太有成就感了～～ 所以一定要把菜谱发上来 不嫌弃的网友们可以看看哦 第一次请笑纳😄
用料：
1kg鸡爪
4勺酱油
1个柠檬
适量糖
2勺料酒
7个小米椒
适量醋
4片姜
1勺麻油
1勺盐
6瓣大蒜
半个洋葱
做法：
解冻鸡爪 然后把鸡爪和去腥四件套（姜 葱段 八角大料 料酒一勺）一起凉水下锅煮十分钟。捞出后 在冰水里泡三十分钟 以便之后容易去骨。然后到上图第一步。
沿着图中三条线 用刀切口 然后顺着大骨头往上推  。我是从中指开始去 一截一截掰段 非常顺手 甚至有点好玩😂
脱骨前拍照
脱骨后拍照 
脱骨是这道菜最难的步骤，脱骨完成等于这道菜已经成功了一半。
脱剩下的骨头
接着就是调酱汁 把图中的材料加在大碗里 然后加入矿泉水 能淹没过鸡爪的量就行～ 料可以随自己口味增加或者减少。
然后把鸡爪倒入酱汁中 给他们搅合匀一点 让每个一个爪爪都能均匀的入味。
盖上保鲜膜 放置冰箱冷藏 腌一夜。
家里没有香菜了 用黄瓜代替～ 切丝 把鸡爪夹出 洒在鸡爪上 爽脆可口～ 开动啦！
五彩缤纷荷塘小炒
荷塘小炒据说是广东菜，
色泽靓丽，营养丰富，
食材不一，
我这里用了4种食材，
都是脆脆的口感，
清脆爽口，
回味丝甜。
用料：
1根莲藕
适量荷兰豆
适量木耳
半根胡萝卜
适量水淀粉
适量耗油
适量鸡精
适量盐
做法：
食材合影，
橙绿，黑白，
是不是很好看。
葱段炒出葱香后捞出扔掉，
这一步是为了保留葱香，
同时最后的菜品不见葱，
成品更漂亮一些。
蒜片花椒粒爆锅
放入荷兰豆翻炒
放入胡萝卜，莲藕翻炒
放入木耳翻炒
放入半勺耗油，适量鸡精，盐，
淋上少许水淀粉，菜色更加靓丽。
出锅~