xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式卤肉饭
转载头条作者瓢饮厨房
用料：
克五花肉
做法：
精五花肉1000克，红葱头8个，海米10克，香葱1簇，老姜1块，大蒜5瓣；盐6克，酱油20克，白糖20克，米酒或黄酒30克；八角2个，香叶3片，桂皮1小段。
精五花肉冷水入锅，放老姜片去腥，大火煮开后，盖锅盖转中小火再煮上10分钟左右。
猪肉上的猪毛要彻底处理干净，若猪毛较多，可以用筷子扎着猪肉，放炉灶上用火烧一下，再用刀刮掉猪皮上的脏物，清洗干净，这样处理后的猪肉吃起来醇香清透。
不推荐切丁煮肉，整块猪肉煮水，可以把猪肉的香气保留在肉内，若切成小丁再煮，肉汁和香气会流失很多
取出煮过的猪肉块，用水冲洗掉表面脏物，切成小肉丁备用。肉丁越小，卤制所用的时间越短，成品的口感也越软糯。
红葱头是一种特别的小洋葱，比一般的洋葱味道要好上很多，最适合调味，粤菜与东南亚菜品中经常用到，在东北叫毛葱，其它地方也有不同的称呼，如果不好买到，用洋葱代替。
锅中放入炒菜2倍的油量烧至五成热，按顺序分别将红葱头、香葱、大蒜炸酥。三者不可一起放入炸制，因为三食材炸酥所用的时间不等。
炸红葱头、香葱、大蒜三食材需按顺序来，不要乱，油温控制在五成热，以中火为宜。油太热容易导致表面糊而内里水分出不来，达不到焦香的效果；油太凉也是无法做出焦香味。炸蒜时油温可以略高些，因为蒜肉较厚，不容易炸金黄。
炒锅中油倒出大半，留少许底油，爆香海米，火力控制在中火，避免油温过高爆糊
转大火放入酱油与白糖，用铲子搅拌，加热约10秒钟。
放入之前备好的五花肉丁，大火翻炒约15秒上色。
烹入米酒或黄酒爆香， 米酒是台式菜中用得比较多的一种调料，如果没有，用黄酒或者醪糟汁都可，若用醪糟汁，因有甜味，要少放些白糖。
肉中倒入开水，末过肉丁约1厘米，大火烧沸后，放入炸好的红葱、香葱与蒜丁，再放入大料、香叶与桂皮。大火烧上5分钟。
肉中加入盐，搅拌入味，盖上锅盖转小火慢炖30分钟
肉炖烂，开大火收汁，将汤汁收得黏稠，美味的台式卤肉就做好了。
低脂健康餐-土豆泥寿司卷
经常有人问我寿司🍣算不算健康餐，吃寿司可以减肥吗？作为一名健身爱好者的我，会对你们说：别傻了，吃寿司不可能减肥的！我们吃的寿司都是米饭制作的，健身减肥的人都不吃米饭哒🤫你们有没有发现吃几块寿司就特别容易饱？因为白米饭的热量和淀粉最高！所以饱腹感就很强！
也常有朋友问我，你老吃健康餐不会觉得没有味道，都是水煮都很清一色吗？认为健康餐就是吃素的！今日我就可以告诉大家，他们这么理解健康餐的人都是错误的想法喇！健康餐的定义是低油低盐营养均衡的食材搭配的餐品！不是你们想的看看水煮青菜就一餐！做出好吃的健康餐需要花心思哒！
就像今日给大家推荐的这款菜品-土豆泥寿司卷
顾名思义就是用土豆泥代替白米饭搭配喜爱的配菜制作的寿司卷！
送给爱吃寿司的你们🤗
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
1根胡萝卜
2片海苔
2个土豆
做法：
提前要准备好的食材
把材料洗干净，切好备用！土豆切块，拿去蒸20-30分钟就会熟了，在下是用电饭锅蒸的可能比较久一点
在土豆正在蒸的过程中，要煎一块好看的蛋皮，在平底锅中下点橄榄油，然后倒入蛋液
让蛋液铺满整个平底锅，记得小火煎，不定时左右摇晃一下锅，看到蛋皮在动，就证明可以翻面煎了
两面煎至金黄色，就可以出锅啦啦啦啦
把蒸熟的土豆块，搅拌成泥状，为了让口味更佳，可以叫少量盐和黑胡椒碎
这一步就是准备好海苔和卷寿司帘
把土豆泥铺在海苔上
放上事前准备的食材，然后卷起来
卷好后准备切块
切好上碟完成
最后摆盘拍照📷
酸辣白菜
用料：
白菜帮
葱姜蒜
花椒
大料
白糖
醋
色拉油
盐
香油
干辣椒
做法：
白菜帮切条，开水里烫一下，马上过凉水捞出备用

调味汁:炒锅里放少许油，花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜片，小火煸出香味，倒入半碗糖，醋，少许盐，香油的调和汁煮开关火

调味汁晾到微凉，泼到白菜上拌匀，就能开吃了。想更入味，冷藏过夜。酸，甜，辣味，绝对是下饭的爽口菜，哈哈
红油辣子
周围一帮喜欢吃辣的朋友，喜欢做一瓶瓶的红油辣子分给他们😄😄😄收获了不少好评，自己有种超级满足感。
用料：
适量二荆条辣椒面
适量青花椒面
适量熟白芝麻
2-3个八角
1个草果
1个香果
半根大葱
1块姜
适量花生油
适量桂皮
做法：
盆里放适量二荆条辣椒面、青花椒面和熟白芝麻。
准备八角2至3个、桂皮1段、草果1个、香果1个洗净晾干。
葱切段，姜切块备用。
锅里倒油小火加热，放入葱姜小火慢炸。
炸至葱、姜变成金黄色，闻到葱姜香味后捞出关火。
待油温降下来后，再开火，同样小火加热炸上述香料，炸出香味后将香料捞出关火。
待油温降至五六成热时，缓缓倒入装辣椒面、花椒面和熟芝麻的盆里，变倒边搅拌。
制作完成后晾凉装瓶。
闻到香味了吗？
韩国炸鸡店的配菜-腌白萝卜
腌生萝卜，吃够了，换个韩国口味！
记录我改良的方子，一次500克萝卜，吃2-3顿！喜欢吃现腌的放冰箱隔天吃！
换了日本本土的醋！真滴超级好吃！
用料：
半个500克白萝卜
250克水
30ml米醋
35ml柠檬醋
150克白糖
7克盐
做法：
萝卜切小块，我切了7片萝卜差不多一斤了，放平切九宫格那么大有点大哦，大家随意切成自己喜欢的大小吧，建议指甲盖大小就可以了！
我用的是小奶锅，烧锅里（洗干净无油）放入水和米醋，柠檬醋（果醋都可以，没有的话直接米醋代替，醋一共65克，如果嫌弃太酸自行调整吧，）我是为了多一种味觉！而且柠檬醋不怎么太酸！
再放入糖，搅拌均匀，放入全部萝卜，开始加热，快要开锅时立刻关火！！
不要煮开冒泡泡！！！
冷却后装入消毒好的密封瓶子，
放入冰箱！
最后成品甜酸爽口
第二天从冰箱拿出来吃！
重磅来袭—— 一锅令人万丈瞩目的干锅海鲜大杂烩
冰箱里的东西太多，想要消耗一些。我对活物真的不太敢，也不太想处理，所以这一次全部都是用了冷冻的食材。如果用生鲜也是可以的，但是前期处理上就比较麻烦。这一次真是炒出了馆子里的味道，鲜辣脆爽😋
用料：
若干干椒
一把小米椒
半个白洋葱
1000g红虾
300g带子
300g鱿鱼须
400g青口
两卷龙口粉丝
半个土豆
300g长豆角
适量生姜
适量蒜瓣
适量米酒
四片月桂叶
若干花椒
若干小茴香
两粒丁香
两颗豆蔻
几片白芷
半罐豆豉酱
做法：
准备工作：

1，青口洗刷后用清水浸泡，红虾洗净剪开虾背去虾线，鱿鱼脚和带子清洗净，粉丝用清水浸泡，土豆去皮切片，长豆角洗净切段，洋葱切丝，生姜切片，大蒜压成蒜泥，小米椒洗净切段。

2，所有香辛料包括干辣椒花椒在内，用开水焯烫后混合备用（这样做是为了最大限度的提升香料的鲜味）
所有水产除了青口，分类放入油锅185度高温速炸
如果没有电油锅的话，以筷子插入油锅会看到小泡泡为准

1，鱿鱼脚和带子，基本就是三秒的时间就够了。一定要擦干水分！我在这里懒了一下以至于犯了一个无比愚蠢的错误。就是直接略控水就直接丢下去炸，还盖了盖子，结果因为水分过多整锅油像火山喷发一样喷出来。

2，炸虾，基本是十几秒，分两次炸的，不必全部熟，等下还要炒的。

3，炸土豆和长豆角，半分钟左右吧，注意油温。

炸完的东西还是要继续分类放，方便等一下分类炒，记得要沥干油，不然成品会很腻很腻。


起油锅，一定要小活不然一下子就糊了，放入香辛料，略炒，然后放入小米椒，半罐豆豉酱，大约两分钟，再加一些盐巴炒出香味后，盛出备用。
起油锅，很少一点点油就好，调大火，放入姜片，蒜泥，略炒。再放入炸过的鱿鱼脚和带子，烹入米酒，还有上一步炒好的麻辣豆豉酱，让海鲜上色，马上盛出。
用上一步相同的方法炒红虾，然后盛出备用，注意千万不要炒糊了。
炒完虾的锅不用洗，就着刚才剩下的汁料来炒粉丝，如果所剩无几，就重新倒入两勺香辣豆豉酱，注意不要烹入渣滓。粉丝需要小火快速搅拌，一手拍照一手幹活的我，真是好佩服那些每个作品都发步骤图的大神们😂（粉絲如果比較乾的話，可以加兩勺水，加过水后，要一刻不停的搅拌哦）
把炒好的洋葱，炸好的蔬菜铺在烤盆最下方，然后再铺上炒好的粉丝
这时候烤箱可以预热180度啦
炒好的这几样，忍不住偷吃几口嘤嘤嘤
起油锅，炒香洋葱，加入姜片，和香辣豆豉酱。
加入青口，略炒，再烹入米酒。
在烤盘上，在粉丝之上，再依次铺上大虾，青口，和鱿鱼带子，然后入烤箱，180度10分钟就好啦。
人见人爱花见花开停不了口的下饭菜！还不试试看！
油炸春卷
用料：
10根春卷
做法：
春卷
锅里放油烧至5成热，放入春卷，小火，煎至二面微黄，出锅喽😊
辣白菜炒饭
大学的时候特别喜欢食堂韩食店窗口的辣白菜炒饭，便宜又好吃。毕业了几年，吃不到那个味道，就试着自己做。
用料：
200克辣白菜
1碗剩饭米饭
1个鸡蛋
火腿丁
做法：
盒马随便买的辣白菜和火腿，辣白菜可以买超市品牌的，比如宗家府，也可以买淘宝农家自制的，看个人喜好。火腿用火腿肠就可以。
准备好辣白菜，火腿丁，剩饭
起锅热油，放入辣白菜翻炒一会，可以把汤汁炒掉，这样炒出来的饭才不会烂。
然后放入火腿丁继续翻炒，最后放入剩饭一起翻炒。
适量放一丢丢盐和鸡精入味。
煎一个鸡蛋，如果可以，煎两个，幸福就是这么简单！
最后开吃！
菜心粒牛肉炒饭
家里没什么菜，本人吃菜心又不怎么喜欢吃菜梗子，有时就有梗子剩下来了，切些碎肉，把埂子切粒做个炒饭，方便又不浪费，不用伤脑筋煮什么菜式～～（我是懒人）
用料：
牛肉
鸡蛋
菜心粒
蒜粒
姜粒
葱花
做法：
准备白饭
牛肉切粒，放油、酱油、淀粉、蒜粒、姜粒，均匀搅拌，静置腌之
菜心梗切粒
切葱花
鸡蛋放些许盐搅拌
由于怕牛肉炒老，就先热锅下油把牛肉快炒兜起
剩下的油，倒入鸡蛋，然后马上倒入白饭，快速翻炒，放些许盐
小炒一会，倒入菜心粒，加一小铲酱油，再小炒一下，收火倒已炒熟的牛肉、葱花快速翻炒
装盘
格外下饭的皮蛋豆腐
我呢，超级无敌喜欢吃凉菜，也特别喜欢吃皮蛋，同时喜欢吃豆腐！当然不能放过这道皮蛋豆腐！
用料：
2个（其实你随意）皮蛋
1块（自家人不要太拘束）豆腐
3-4瓣大蒜
1小根小葱
3-4个（酌情）小米辣
1勺生抽
1勺食醋
1勺辣椒油
1勺蒸鱼豉油
少许糖和盐
做法：
用量如图，说实话我觉得自己家做菜根据自己口味调整就好，多放少放看个人情况哈！
葱蒜切末，小米辣切小块，我家放久了都放成干辣椒了……
豆腐tips建议最好挑市场那种特别特别嫩的豆腐，虽然会碎摆盘不好看，但是更加入味，家里吃也不用在意那么多细节！我用的是从当地亚洲超市买的木棉豆腐的firm type（就是比较紧实的木棉豆腐），反正你买那种不用煮可以直接吃的豆腐都行！切块装盘备用！切坏了你挖出来放盘子里也没问题。
皮蛋去壳洗净切块备用，我平时会切的更碎，方便吃。我以前看到有推荐用牙线切皮蛋，我是属于那种能省则省的人，鉴于有的人家压根不用牙线，而且还多花钱，我这里不推荐了。我就是菜刀直接切的。
调酱汁！一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
一勺食醋
一勺辣椒油（没错我用的万能老干妈）
少许糖和盐（我个人觉得宁少不多，都是为了提味的，前面的调料里味道很足了，加多反而影响口味）
起锅烧油（我这里是个煎蛋小锅🍳，油别太多了）转小火
放入辣椒碎翻炒
放入蒜末葱末炒香
酱汁搅匀倒入锅中炒匀
大概像这样 关火（全程不会炒很久）
将酱汁倒入盘中！
完成✅
一定要用勺子从下往上把豆腐+皮蛋+炒的料全乘上一起吃！拌米饭🍚特别香！
蓝莓溶豆
用料：
2个蛋白
40克奶粉
3克细砂糖
几滴柠檬
12克玉米淀粉
40克蓝莓泥
做法：
准备好所有需要用的材料
裱花嘴装进裱花袋里剪好口子  套在一个深一点高一点的杯子上
蓝莓洗干净打泥
用晒网过筛！！！    千万不要省略这一步  不然蓝莓溶豆的皮会堵着裱花嘴的！！！
过虑好的蓝莓泥
蓝莓泥加上奶粉
搅拌均匀至无颗粒就可以
柠檬汁挤一些在蛋白里
打发至鱼眼泡泡
加入细砂糖继续打发均匀
打发至如图细腻状态
加入淀粉继续打发
打发至提起打蛋器有小尖角
倒入拌好的奶糊翻伴均匀
翻拌好的状态如图
装入裱花袋
开始挤
全部挤好以后
放进烤箱90°烘烤   烘烤到可以轻松取下来    油布上没有痕迹这样就是烤好的
十斤牛肉都不换的清香豆腐翡翠丸子
用料：
豆腐500克
个鸡蛋两个
根芹菜一棵
克食盐适量
鸡精适量
淀粉100克
做法：
芹菜洗净切段再切碎成沫
豆腐用你的纤纤玉手抓碎成沫
芹菜沫豆腐沫拌匀，加两个鸡蛋，淀粉拌匀
加少许盐，鸡精继续拌匀
起锅烧油，油热把拌好的馅团成圆下锅炸
炸至金黄捞出
春季养肝，墨鱼莲子汤
春属于木，最是养肝时，肝血虚肝瘀的人养，容易春温感冒、失眠头痛、眼睛干涩、指甲断脾气大。肝火又导致脾虚，养肝泻火同时要健脾，用简简单单墨鱼芡实莲子汤和荠菜煮鸡蛋来调理吧。

墨鱼莲子汤，平补而不大热，莲子健脾去湿，墨鱼既入肝经养肝血，又入肾经滋补肾阴；

荠菜煮鸡蛋，荠菜水饺，荠菜炒饭，以及杭州的苏东坡名菜东坡羹（荠菜粥），民间在春分清明时吃荠菜，可以防止冬季的伏寒郁积化热，既祛陈寒又祛肝火，预防春天的"温病"，《随息居饮食谱》中记载：荠甘平。明目，养胃，和肝。治痢，辟虫。病人可食。
用料：
1补肝血墨鱼莲子汤方
30克莲子
30克芡实
3只小墨鱼
2勺老酒
3片生姜
2和胃泻肝火荠菜煮鸡蛋方
做法：
日常食材皆入药，中华经典防未病，以五味调和阴阳平衡，一招解决肝血虚失眠眼干涩问题
小墨鱼干三只（大的也可以）
芡实，益肾
莲子，健脾安神
墨鱼干减成条洗净，莲子芡实洗净
墨鱼干也留着
老姜和老家的酒酿（又叫红军可乐，有温阳化瘀功效）
放入炖盅，炖半小时
只是清炖，不用加盐，味道就格外香浓了
只放盐都能鲜掉眉毛的松茸虫草花鸡汤！（松茸怎么处理）
👏这是最简单又最好喝的汤无疑了！除了盐和去腥的姜蒜不放其他调味料
全部丢进去只管熬，连不会做饭的朋友都能煲出来
🤔本来虫草花鸡汤我觉得都已经够好喝了，这次加了几个超市买的松茸进去，更鲜了怎么会有这么好喝的汤啊！还剩一般的松茸被我拿来煎着吃了，只放盐，也很好吃(｢･ω･)｢嘿（下一个菜谱会出）
松茸不是那种贵的松茸，就是超市买的
🐔汤我们一滴都没浪费最后剩的第二天做了汤饭也很好吃，外面应该吃不到这种实在的味道
👥鸡肉是超市随便买的，我在想要是再选一下品质更好的鸡那这个汤真的无敌了…
用料：
半只鸡
5-7朵松茸
50-100克虫草花
6片（腌肉炖汤各3片）姜
4瓣切片（腌肉炖汤各2瓣）蒜
2勺料酒
1勺油
1根小葱
做法：
鸡肉买回来先冷水浸泡1小时去一下血水，然后捞起来，放3片姜一点蒜片2勺料酒腌一下
超市买回来的松茸是这样的，在流动的水龙头下用小水流冲洗，拿两根牙签刮掉根部的泥就可以啦，很好刮
当当！洗完是这样子哒
把姜蒜切好，虫草花洗好，松茸切片备用
由于赶时间而且已经浸泡过，鸡肉没有焯水，直接放一勺油下鸡肉翻炒几下，加姜蒜，再翻炒几下
接着加入没过鸡肉的冷水，想喝多少汤就加多少水，不要超过所有食材的2倍，汤太多会变淡，盖上盖子，高压锅上汽之后中火10分钟，然后转小火20分钟，关火后不要急着开盖，让它自然焖到能开盖
开盖后放适量的盐，尝一下咸淡，放一点葱花就搞定了！
炖刀鱼
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺酱油
克糖
勺醋
条鱼
克盐
做法：
先放油热开以后就放葱，姜，蒜，料酒，酱油，醋，白糖，
这就好了，出锅了，有香菜的话就放点香菜段就OK
时蔬鸡蛋炒泡面
超级快手的一道夜宵~
用料：
四分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺蚝油
适量盐
适量油
一小把时令蔬菜
一个面饼
做法：
鸡蛋加水加盐打散放一旁，胡萝卜，蔬菜洗净切丝放好。
将面饼煮到九成熟，捞起来过凉水，锅中放油烧热，加入鸡蛋翻炒，再加入蔬菜丝，最后加入煮好的面饼，加入适量盐和蚝油翻炒开来即可出锅。
爆炒石蛙
石蛙栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表。洞深一般为20～25厘米。洞底略低于洞口。
石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美，且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般,是南方丘陵山区名贵的水产品之一。
用料：
各一只红绿辣椒
两只石蛙
半个洋葱
适量姜片
适量蒜末
少许花椒
做法：
先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来
放入姜片和蒜末，翻炒
倒入斩件后的石蛙（个人喜欢，已经先飞水后马上冷却）倒入少许白酒，生抽。
翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒
在加入少许水，盖锅
视水分快干情况下加入洋葱，翻炒
倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟
用电饭锅的奥尔良烤鸡
奥尔良手扒鸡这价格一直蹭蹭蹭往上涨，吃一次肉疼一次，就巴掌大，都不够我一个人吃的，儿子又最喜欢吃了，还是自己捣腾吧，一捣腾，烤箱又太小，烤不了，真的是憋死个人，尝试出了用万能的电饭锅做😃️😃️，总算没给憋死
用料：
几片姜
少许耗油
1小勺生抽
1勺蜂蜜
酌量奥尔良腌料
做法：
买半个三黄鸡，洗干净沥水后放生抽，耗油，奥尔良腌料给他来个全身按摩，我是早上买了后马上就腌制起来的，到傍晚做饭烧给他做起来，很入味了，冬天的话腌制时间要延长
下面垫姜片鸡放好
按煮饭键，不用管啦
第一遍跳起来后，看下鸡很酥的那种了，就翻个面让他闷会，我这个已经很酥烂了，如果还是不咋滴就翻个面再按一次煮饭健，跳起来后再闷一会，也可以按照自己爱吃怎么样的程度自己控制
鸡拿出来后，有一点点汤汁拿个碗倒出来
取半勺蜂蜜，兑点开水，题外话（我这个蜂蜜是我自己养的蜜蜂产的蜜，我也不知道怎么养蜜蜂，自己飞来的，既然来我家安家了，就供应蜂蜜吧，每年淘蜂窝也是一大乐趣啊）😄
把蜂蜜水跟刚才电饭锅倒出来的汁水掺在一起，刷啊刷，如果没有烤箱的同学，在这一步一定要蹭热刷蜂蜜汁水，刷一遍过一会，吸收进去了，再刷一遍，再等一会，再刷一遍，等他差不多吸收进去了，蠢蠢欲动的小爪子就可以抓着啃了
有烤箱的同学，刷了3遍汁水了，再放烤箱180℃烤个10分钟更香，更入味，我的烤箱太小了😭️
出锅了，这卖相，这小爪爪忍不住就下手了（鸡翅膀那里贴着上面的烤管了，成碳了，就削掉了😭）
还是剁剁吧！大家分着吃，一个人独吞也不好😂️😂️😂️
光盘
无油无糖的抹茶番薯小蛋糕
方子里用的赤藓糖醇是一种代糖，甜度约为白砂糖的两倍，如果换成白砂糖用量乘二即可。此方做了六个小蛋糕，不用牛奶的话平均每个热量为92大卡，用牛奶热量每个约为100大卡。
用料：
75g（一只）鸡蛋
105g水或牛奶
4g泡打粉
30g赤藓糖醇
100g低筋面粉
100g番薯（红薯）
10g抹茶粉
做法：
混合以下几种材料：低筋面粉（100g）、抹茶粉（10g）、泡打粉（4g）、赤藓糖醇（15g），使以上四种材料均匀混合。称为材料A。同时将番薯切成小块，备用。
讲蛋黄和蛋清分离至两个干净的碗中，装蛋清的碗中不能有水和油。
在盛有蛋黄的碗中加入水（105g），搅拌均匀。
将步骤一种得到的混合材料A，用筛子过滤到上一步搅拌均匀的蛋黄和水中，混合并搅拌。得到材料B
打发蛋清，成奶油状
将打发的蛋清分两次加入材料B（第四步得到）中，用切拌法混合。得到面糊
将面糊装入纸杯中，同时加入切好的番薯。入烤箱，180度15分钟即可。
宝宝奶酪棒
超市里太贵了，哈哈，家里的奶酪片快过期了，不想夹三明治了，就做了棒棒糖给闺女吃.
用料：
1片奶酪
8克糖
8克吉利丁片
75克牛奶
做法：
准备材料
吉利丁片凉水泡软之后控干水分
牛奶煮热，依次加入糖，奶酪片，要不停的搅拌至融化.火候不要太大，以免焦掉.最后关火加入吉利丁片，搅拌均匀
倒入模具，模具下面一定要垫个盘子，因为模具太软了，拿不起来.静置放凉之后冰箱冷藏4小时
出模
啦啦啦.省钱啦
泡菜寿司🍣
简单易做
用料：
10条泡菜
5张紫菜
2根黄瓜
3碗米饭
5片海苔
5根胡萝卜
3根拉丁肠
10克肉松
1个帘子
做法：
准备材料
把材料放在紫菜米饭上（米饭最好软糯一点）
把帘子卷起来使劲攥紧固定。
切好，摆盘。再打包一份拿给同事吃。
芋子丸
小如皋美食～薛爸爸独家菜单解密～我的最爱~
用料：
2斤五花肉（苏北或崇明黑毛猪）
2斤芋头（如皋小芋头或崇明小芋头）
5只鸡蛋（土鸡蛋）
200g生粉
少许姜末
少许蒜叶末（也可用葱叶末代替）
少许黑胡椒（也可不放）
适量盐（喜马拉雅海盐）
适量花生油（橄榄油）
做法：
五花肉绞成肉馅，手躲估计更棒；芋头插成丝，不用太长，剩下的小块加少许水，打成糊状～
所有食材放在一起，一个方向搅拌～
油炸出锅～可以直接吃，下次吃可以复炸 我喜欢烧白菜，美美哒～抄手里面放一两个也不错哦～
萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼
传统月饼做了那么多年有木有想换个造型玩玩！小盆友应该喜欢这款萌萌哒小兔几
用料：
280克转化糖浆（自制）
100克花生油
8克枧水
410克（木有奶粉就中筋粉420）中筋粉
20克奶粉
适量莲蓉
34个咸蛋黄
刷饼面
一个蛋黄液
做法：
把转化糖浆，油，枧水放进一个干净的盆里，手动打蛋器搅1，2分钟至乳化
倒入中筋粉，奶粉用刮刀或带一次性手套抓匀至无干粉！
装袋备用！此方子可以做75克月饼34
新鲜的咸鸭蛋现磕倒掉蛋白取出蛋黄洗掉白色的膜备用！（鸭蛋自己腌的）磕34个
莲蓉分成35克一个，蛋黄加莲蓉一共50克就好！蛋黄大莲蓉就减点！如果做豆沙蛋黄就把莲蓉换成豆沙馅就好
取一个莲蓉放手心摁扁放入一个蛋黄！你没看错就生蛋黄！
用虎口收口再搓圆！但方向要记住！收口往下！包的时候蛋黄就会向上了！我强迫症患者这样切面蛋黄才好看（不强迫症请忽略）
豆沙蛋黄做法一样
方向记住哈！😂（不强迫症请忽略）
全部包好了！
把饼皮分成25克一个搓圆备用
取一个饼皮摁扁放上莲蓉馅
翻过来包住
用虎口收口！其它馅做法一样！这不方向也要记住！收口往下蛋黄保持正面往上！（不强迫症请忽略）
包好的样纸！
取一个月饼胚轻拍少许玉米淀粉
因为是异形模具！所以搓成椭圆状！按照模具大小搓
尽量按照模具大小方向捏！脖子地方一定要小心！用手捏一下！要么模具的尖尖会把饼皮戳破，放入模具
翻过来按压！力度要均匀
脱模！是不是很可爱！
全部压模完毕！现在预热风炉160度！如果烤箱就180度
好喜欢💕
入烤箱前喷水！160度10分钟定型后取出刷蛋液转155度8分钟
10分钟的样子！
蛋黄兑水轻轻刷上薄薄一层蛋液
刷好的样纸
入炉再烤8分钟！温度时间请参考自己烤箱
出炉啦！回油后会很美
晾凉之后装袋密封等待回油！一天后就可以吃啦！
自己吃送人都美美哒！
装袋保存！1天后回油好就可以吃了！
🐰🐰
白萝卜炒粉丝
北方地区又到了连日阴霾的时候，吃点儿白萝卜润肺止咳，老少皆宜！
用料：
半根白萝卜
一小把粉丝
适量生抽
适量蚝油
少许葱花
适量食用油
做法：
白萝卜切丝，粉丝温水泡软。我通常是是买一大跟，两头切丝炒着吃，中间生吃或蘸麻酱面酱吃。
锅内放油，比平时炒菜多一些会更好吃。油热放葱花炝锅，放入白萝卜丝翻炒，待萝卜丝变软，调入生抽蚝油，放入粉丝翻炒。
锅加盖，中火四五分钟即可出锅！因为加了生抽蚝油，口淡的可以不需加盐。还可以依据个人口味加入香油！半个萝卜花不了1元钱，炒出一盘，美味健康下饭！
没有肉的芹菜饺子
原本想要做芹菜猪肉饺子的，发现不想买猪肉(⋟﹏⋞)所以就改成素饺子了
用料：
1把芹菜
半根胡萝卜
10个香菇
30个干木耳
2个鸡蛋
做法：
材料洗干净，
芹菜切丁，胡萝卜刨丝，木耳泡发切丁，香菇切丁
芹菜，胡萝卜，木耳，香菇放入锅里炒一下。记得加上一些油盐
大概就是这样子吧。这里面放了2个鸡蛋。(记得记得还是炒了捣碎了更好，我直接放里面了(╥_╥))
duang~~~包好咯
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；中医认为，白萝卜可利五脏，轻身益气，令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能，因为它含有丰富的维生素c，因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。
用料：
适量姜丝
适量洋葱丝
适量葱段
10颗花椒
1个新鲜红辣椒
1条鲫鱼
一小碗萝卜丝
做法：
将鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里的黑膜和腮。把鱼身和鱼肚子里的水擦干抹少许盐腌制1小时。白萝卜洗净切丝备用。
小火将锅烧热放油，放鲫鱼煎制两面金黄。把鱼盛出，利用煎鱼的油把姜丝洋葱丝辣椒丝花椒粒放入锅中爆香，放入煎好的鱼，加开水没过鱼3公分左右，一次性把水加足，中途禁止添水、这样炖出来的汤鲜肉美。大火烧开，改为中火慢煮5分钟，汤会慢慢变白。萝卜丝放入锅内再煮5分钟起锅，起锅前加入葱段。
宫保鸡丁
看中餐厅那个综艺节目来的灵感，看着他们做出来的就想吃，于是乎自己动手做起来了
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个菜椒
1小把花生米
5粒花椒
3片姜
2瓣蒜
1勺水淀粉
2勺料酒
半勺酱油
1勺醋
1根葱
适量盐
做法：
按照图上的，准备好需要用的材料，鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，菜椒切成丁
鸡胸肉切好装盘，加入料酒，水淀粉，少许盐腌制一会儿
锅里放入油，油热，加入鸡丁翻炒变白捞起来备用(注意:捞低鸡丁的时候，不要把油捞起来)
炒鸡丁剩下的油，如果少了可以加点，油热了放入姜蒜花椒以及豆瓣酱，小火炒出香味(注意是小火，不然豆瓣酱会糊锅的)
接下来加入鸡丁一起翻炒
接下来加入胡萝卜，黄瓜和菜椒丁翻炒
后面接着加花生米进去翻炒
最后，加醋，酱油，盐，鸡精，葱花翻炒一下就可以出锅啦
素拌面(黄豆酱拌面)
偶尔想凑合一顿，翻看冰箱只有一瓶黄豆酱，于是。。。(其实加上肉丁就成了肉丁拌面)  非常好吃的大众口味，不需要放盐哦～
用料：
1片姜
半头蒜
半勺生抽
1根葱
半勺辣椒面
1根黄瓜
两瓷勺黄豆酱
做法：
面条，黄瓜，黄豆酱，葱姜蒜，辣椒面，少量生抽备用
用料是我和女儿两个人的量，所以大家自己可以酌情使用调料
葱姜蒜加辣椒面半勺炒香加两瓷勺黄豆酱
黄豆酱本来就是咸的，所以不用放盐哦(我们是两个人吃，食量小所以是这个量)
这里加上肉丁就成了肉丁拌面
出锅前来半勺生抽
加上黄瓜丝拌匀
宝宝辅食：双色午餐肉🔥补铁补锌少不了它！鸡胸肉午餐肉🔥
自己做的比较健康，给宝宝买的话添加剂太多，不适合宝宝吃。一岁以上可以加盐和酱油调料给宝宝调味哦。9＋M的宝宝都可以吃哦。
鸡肉肉质细腻，相比猪肉更容易消化吸收。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量葱末
适量香菇粉
25g淀粉
15g面粉
40ml清水
做法：
鸡胸肉已经切小块。
加入适量葱花，香菇粉提味，鸡蛋蛋清分离，倒入蛋清，一起打泥。
打的要特别细腻的，就是这样。
面粉15g，淀粉25g，加入清水调好的汁倒入鸡肉泥里。倒入5ml食用油，搅拌均匀，完全吸收。
搅拌好了，就是这样！
玻璃容器，铺上油纸刷油。倒入鸡肉泥，用刮子摸平。冷水上锅蒸20分钟。
20分钟后，把蛋黄打成蛋液，用刷子均匀的涂到鸡肉上，继续上锅蒸5分钟。
晾凉，脱模。午餐肉就这样蒸好了，
切好了，开吃吧！
螃蟹粉丝
用料：
把粉丝
3片姜
3瓣蒜
1只螃蟹
做法：
洗洗刷刷与这位活泼的朋友大战十几个回合
粉丝泡水后拌上一点点盐和蒜泥
热锅加姜片炒香后放入洗好切开的螃蟹
螃蟹炒出香味后放到粉丝上面，入锅蒸几分钟就好啦
培根芝士意面
用料：
1份意大利面
随意培根
少量芝士
1勺橄榄油
少量盐
少量黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
开水煮意面，加入适量盐，大概10分钟左右，直至断芯。
捞起意面，用少量橄榄油拌匀，防止黏在一块。同时，舀出部分含有淀粉的煮面水备用。
准备好培根，切碎。
将块状的芝士擦丝，并与一个鸡蛋搅拌均匀。
锅内放入橄榄油，培根煸炒，然后加入意面，翻炒片刻，当油温上来后，淋入刚才准备的煮意面的水及搅拌均匀的鸡蛋芝士。关掉火，用余温搅拌均匀。
喜欢芝士的可以在装盘后再撒上一些及黑胡椒。相比直接加奶油，这道法子做出的意面没有那么奶腻，超级好吃😋
馒头花卷
用料：
克耐高糖酵母6
克面粉500
克白糖15
克牛奶280
做法：
所有材料混合
揉成一个光滑的面团，不粘手。
盖保鲜膜，发到两倍大。
戳它，不回缩。
搅它揉它，排气。
排好气的面团擀成长方形（不做葱花就直接卷了切，做奶香馒头）
（葱花+五香粉+适量盐，混合）  上面铺上混合好的葱花
折它
在折它
切它
这个要这么形容呢……屁股提起来，用筷子在中间压。
就是这样……然后摆在铺好纱布的蒸锅中，纱布不要太湿。盖好，在发酵大概20分钟。主要还是看状态，明显大了一些，用手轻轻碰，有弹性。语言匮乏，自行体会……
不管冷水还是热水上锅，上汽后，转中火蒸16分钟。时间到在关火闷5分钟。
鸭胸炖菜（🥔+🥕）
鸭胸还剩下一块，不想煎烤，于是配着土豆胡萝卜，做上一锅暖暖的炖菜，对冬天不想吃太多的肠胃好一点儿～
用料：
1块鸭胸肉
少许胡椒粉
少许盐
两勺子料酒
1个土豆
半个胡萝卜
1/5洋葱
3勺蚝油
任性放年糕
若干葱姜
少许糖
少许酱油
做法：
鸭胸洗净切块，放入洋葱、蚝油（1勺）、胡椒粉、盐（腌制时放一点儿，后续就不放了）、料酒（2勺），腌制1小时+
土豆胡萝卜切块备用，可以顺便烧好一壶开水备用。同时切好葱段姜片儿。
锅中放油，油热后直接放入腌好的鸭肉，炒制变色。
加入葱姜炒香，然后土豆胡萝卜入锅，煸出香味后加入没过所有菜品的开水，大火烧开。有年糕也可以扔进去煮～
大火烧开后加入蚝油、糖、少许酱油，小火炖30min左右直到收汁。
撒上一把小葱，热乎哒出锅咯！
无糖型阿胶糕：适合不喜糖、糖尿病人群
哈喽，我是榴莲～
又来分享超级大补的养生阿胶糕教程了

昨天为闺蜜妈妈熬了一锅无糖型的阿胶糕
适合不喜糖或糖尿病人群

做无糖型真的是有很多细节需要注意的
搞不好一锅阿胶就浪费啦🤣
下面把配方和注意事项分享给大家哦
用料：
250g阿胶
500ml黄酒
250g核桃仁
75g红枣
75g枸杞
350~400g黑芝麻
做法：
阿胶片提前一天用黄酒泡好，用一瓶黄酒。
准备好各种辅料。
熬之前对工具进行煮沸消毒。
开始熬制：
1.开中大火，不断搅拌阿胶，慢慢表面会挥发出豆油来，逐渐沸腾浓稠后，开中小火。
2.不停的顺着一个方向搅拌锅底，防止粘锅
3.等待有大液泡能挂住旗时，迅速关火
迅速按这个顺序加入辅料：核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻。
每加入一种辅料搅拌均匀后，再加入下一种
出锅倒进模具中，压平压紧实。
晾置一天后，切条切片，就完成啦～
辣卤毛豆
世界杯🏆成就了一大批美食家
为了❤️爱的老公… 
一直在学习，一直在进步，一直一直在管住他的嘴巴他的胃
用料：
毛豆
八角
茴香
桂皮
草果
小米椒
葱
白醋
生抽
盐
鸡精
做法：
这些香料提前准备好，也可以去买香料包
锅里倒油，放入上面的香料翻炒，爆出香味… 倒入生抽炒到香味十足，倒入开水！大火烧开，小火慢煮15分钟左右
毛豆两头剪掉，处理好，洗干净！我是盐水洗的
15分钟后，倒入毛豆！大火煮开。煮开后放点白醋（少量）保持毛豆的颜色。没有的话不放也没关系… 转小火慢炖，差不多烧10分钟左右可以加点白酒，提提味… 放入盐，稍微咸一点，要不然毛豆会比较淡，不好吃！然后再煮15分钟左右，喜欢吃软烂的，可以多炖一会儿！ps：记得一定不要盖盖子！！！不要盖盖子！！！关火将毛豆浸在水里，可以放过夜比较入味。也可以放3-5小时… 就可以吃喽
完成！！！哈哈哈哈哈 美味鲜嫩
亚麻籽面包（波兰种）
又一款低糖无油~大家可以随意凹造型😊😊
用料：
#A.波兰种
70g高筋面粉
70g凉水
1g干酵母
#B.主面团
125g波兰种面团
250g高筋面粉
10g白砂糖
4g盐
2g干酵母
25g亚麻籽
125g凉水
做法：
先来准备波兰种，将所有材料混合成无干粉状就可以了，放在容器里发酵。
我一般都是前一晚准备波兰种放冰箱冷藏，第二天直接取用。
第二天发酵好的波兰种，现在夏天可以不用回温，直接和主面团揉面，冬天的时候需要回温后再用。
提前5-10分钟把亚麻籽放入凉水中浸泡，凉水可以预留30g慢慢加入。
将主面团中的所有材料全部放入打面盆准备揉面，建议预留30g凉水慢慢加入，可根据自家面粉的吸水量进行调整。
揉面揉到上图这样，面团起筋，能撑出薄膜，破洞不○就可以了，用厨师机打10-15分钟就可以了。
将揉好的面团滚圆底部收紧准备一发，一发参考温度26度/70湿度，发酵至两倍大。
一发结束，可以用手指蘸高粉在面团上戳个洞，洞口不回弹或轻微回弹就可以了，如果面团塌陷就是发酵过度了，发酵过度的面团是不可以再用的了。
将一发结束的面团平均分成2-4份，分别滚圆，松弛10-15分钟。
我今天是用配方一半量做的，所以分成了2份，大家做的时候，可以根据想要的形状随意分割，做成一整个也是可以的😊😊
将松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状，朝近身侧向内折卷起，整理成鱼雷状，最后把收口捏紧。
二发参考温度38度/80%湿度。
入炉前可以在面包上进行割口，割口割不好的盆友不妨试试用尖头剪刀来剪口子，我今天主要想试试新买的剪刀8＜😁
二发快结束时，提前预热烤箱到200度，送入烤箱后，温度调到180度，烘烤20-25分钟就可以出炉了。
出炉啦~
切片图~一个斜切，用来做蒜香面包，一个切掉两头，从中间剖开不切断，用来做三明治😜
宝宝南瓜蒸糕
食材随意，几乎每天都安排不同口味，娃好这口。
用料：
一个个鸡蛋
三片南瓜
一勺低筋面粉
做法：
取蒸熟的南瓜或者红薯，➕鸡蛋（小宝宝蛋黄）低筋面粉辅食机搅打半分钟，成流动稀糊糊状，倒在碗里，撒红枣丁，葡萄干碎，扣上盘子，上锅蒸20分钟。
蒸出来鼓鼓一个，放凉倒扣切块就可以吃了。
可以放点奶粉，米粉，胚芽米饭，一起搅打，口感更丰富。
无糖少油消耗香蕉的香蕉核桃肉松全麦欧包
由于老爸买了一大块香蕉，而香蕉熟的贼快，这才两天就有的开始发黑了，而我对于香蕉无感，可吃可不吃，所以就想个办法消耗一些，减轻家里“负担”。😄
看了一些方子，又结合自身情况，最后做的香蕉欧包是我做欧包以来最好的一次！
再加一下自身情况：1.由于前几个月经常做蛋糕点心导致全家人血糖偏高（深表内疚），所以暂时戒糖。2.全麦感觉健康。3.没有揉面机面包机只能手揉，身为面包小白咋会揉面呢，更不用说揉出什么手套膜了。4.家里烤箱没有发酵功能，只能室内发酵。5.家里高筋面粉用完了，只能用普通面粉啦。6.本人肉松超级爱好者，所以馅料加了肉松，看个人喜好吧。
ok，各种条件不足，但依然能吃到超好吃的健康欧包！来吧！
用料：
3根（300g）香蕉
130克全麦粉
160克普通面粉
2克盐
适量核桃
3克酵母
20克黄油
适量克肉松
做法：
首先上工具—擀面杖！没错，就是它，把香蕉放到盆中用擀面杖捣成泥。
把面粉、全麦粉、盐加入到香蕉泥中，搅拌一会，然后再加入酵母，再搅拌。等到成团后拿到面板上开始准备揉面！我觉得这些面粉的量弄出的面团有点湿、粘，所以在揉面的时候要加干粉揉，不加反正我不行。然后揉呀揉，没什么办法，像洗衣服一样，像我这样的小白揉上二十来分钟吧，其实也不怎么累，然后加上黄油继续揉，再揉到油没有了差不多二十多分钟吧。再放入切好的核桃碎，揉均匀。然后就好了，我觉得也没必要揉出膜来，emm主要是自己也揉不出来哈哈。
揉完后放入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
第二天拿出来面团后分成几份然后包上肉松，捏出自己想要的造型。再在室温下（我估计我做的时候屋里也就24度左右）放置两个小时（其实我也不知道管不管事儿，毕竟温度不怎么高，但别的方子都要再室温放一下那就放吧！(^_^)v）
最后欧包上面撒干粉，割两三刀。放入烤箱180度10min，转150度10min
我包的小一点，做了七个。
好好吃！比以前做的好吃好多！爸爸一口气吃了三个大的哈哈
超好吃的黄焖鸡🐤
你们有在外面吃到过很好吃的黄焖鸡吗？反正我没有，我吃过一次就偏激的在心里默默拉黑了所有黄焖鸡米饭店😂😂感觉很久没有买过鸡肉了，所以就买了一些，🐷说前两天和同事一起吃饭，同事带的黄焖鸡太甜了，所以我做了个适合我们自己口味的版本～👩🏻‍🍳
用料：
700克鸡肉/鸡腿
一根胡萝卜
两个土豆
6朵干香菇
4个小青椒
4片姜片
4段葱段
2个干辣椒
半勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
小半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
小半勺盐
3勺糖
1碗泡香菇的水
30克食用油
做法：
锅里倒入适量油，放入糖，炒到冒大泡，其实糖色最好用冰糖炒，但我家没有了所以我用白糖代替了。
糖色炒到冒大泡倒入鸡肉翻炒，鸡肉我是没有焯水直接爆炒，炒之前有用清水泡出血水～
鸡肉中火翻炒到没有水气后放入葱姜干辣椒，我的辣椒比较辣，所以只用了两个，大家根据自己的口味增减就行。
葱姜干辣椒放入后翻炒几下，再放入料酒，豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒，火不能太大，加了酱火大就容易糊～
酱料放入翻炒均匀炒出香味，加入一点点老抽进一步上色，不爱吃的其实也可以不放，因为豆瓣酱和黄豆酱已经让鸡肉颜色很漂亮了。
再放入生抽，主要是为了提鲜，不能太多，太多了咸～
翻炒均匀后倒入泡香菇的水，香菇水也是为了香味更浓郁，另外再加一碗半清水，都是用的吃饭的小碗的量。
然后盖上盖子焖煮十来分钟，时间视你的鸡肉老嫩而定，我用的整鸡，会久一些，用鸡腿肉的话这里焖5分钟就可以了。
焖五分钟后放入胡萝卜和香菇，我喜欢胡萝卜软软的，所以要比土豆先放，再焖五分钟。
五分钟后再放入土豆，土豆这里可以给一点点盐，一点点就好，汤里的酱，老抽生抽都有盐味儿了，所以不能太多。
土豆焖五分钟就可以开盖收汁了，这个时间长短就看个人爱好，收汁收到你想要的浓稠程度就就行。可以中大火，但是要时不时翻动一下，不能频繁翻动，土豆会碎。
收汁完成后就可以放入青椒块了，青椒块给几颗盐，翻炒一分钟～
哇唔～美味的黄焖鸡就成啦！鸡肉入味，汤汁浓郁，蔬菜也软烂适口，一定要配上米饭吃哦🍚～
豆腐结烧肉
要说最解馋，最过瘾的肉菜，还属红烧肉。
砂锅做出来的红烧肉口感不干、不油腻、口感更滋润。
用料：
草菇老抽
五花肉
豆腐皮
胡萝卜
新鲜腐竹
葱
生姜
盐
冰糖
八角
干辣椒
味极鲜酱油
味精
做法：
带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小
把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟
关火，用笊篱捞出
准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少
炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖
一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色
不要着急！等糖色再稍微深一些，OK！把肉放进去的同时马上把火开大
快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色
倒入八角、干辣椒
葱段和姜丝也一并倒入
根据自家口味调入盐
继续翻炒，目的是将调料炒出香味
换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。（砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹）
再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准
胡萝卜切成滚刀块，放入
豆腐结也放入
倒入适量料酒
味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟
揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为新鲜腐竹不耐久煮
翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，Ok~~
白菜腐竹煲
家常菜
用料：
10g腐竹
100g白菜
瘦肉
姜
葱
香菇
豆干串
做法：
腐竹和香菇泡开备用
香菇、姜和猪肉煮汤
白菜切段备用
白菜铺底，腐竹覆盖，煮熟加盐，撒上葱花即可
香辣青鱼块
又一下饭菜
用料：
条青鱼中段切块
片姜
勺糯米酒
瓣大蒜
勺生抽
青红辣椒
小葱
包盐焗鸡粉
做法：
青鱼中段切块洗净拌盐焗鸡粉，生抽，拌匀后加糯米酒少许，腌制一小时左右；
起油锅煎鱼块，不要太焦，先出锅；
油锅余油放姜丝，青红辣椒圈炒香，加蒜末继续煸炒，放鱼块翻炒，加糯米酒能喷出辣香味，加生抽，加水，加盖焖煮，加小葱，出锅，装盘
【东北菜】蒜茄子
用料：
茄子
大蒜
盐
生抽
芝麻油
葱
香菜
做法：
将茄子🍆洗净，表皮上抹少许盐，放入蒸帘上，直接入电蒸箱，30分钟（或锅中烧水，将茄子放在蒸帘上蒸）
蒸好后，取出，将茄子用筷子豁开口，晾凉。
将捣好的蒜，用盐、生抽、芝麻油、葱花、香菜末一起搅拌好
将拌好的蒜泥均匀地塞入茄子中，可以直接吃，或放冰箱冷藏发酵后当咸菜吃。
煲牛蹄汤
牛蹄在早些年是没人吃的一种食材，由于看上去很脏还有臭味所以屠宰的人都把他扔掉不要，我小时候我还记得我爷爷经常做牛蹄吃，也不知道是哪里买来的，后来才知道是就捡来的。我爷爷做牛蹄有一手好手艺他做出来的牛蹄汤在几百米内就能闻到一股很香的味道。隔壁邻居经常过来一起品尝美味。后来我发现牛蹄这个东西确实是一种好东西，我就专门做起牛蹄买卖，并且在百度查阅了大量资料，证明了牛蹄的营养价值。现在我把牛蹄的做法分享给大家以供参考！
用料：
2只牛蹄
200克黄酒
20克姜
1瓶啤酒
60克黑豆
10克当归
2000克水
1小勺生抽
50克冰糖
做法：
1-先将新鲜的牛蹄洗干净备用，再用水烧开放入牛蹄煮20分钟左右拿出来将牛蹄去壳，用平头螺丝刀插入牛蹄旁边用一点力就可以扒开了。再将牛蹄切对开中间有一块软软肉切掉不要再洗一下。2-锅烧水放50克姜水开后放牛蹄煮10分钟左右捞出来洗净备用。3-用高压锅把所有的材料放里面加水抹过牛蹄直接大火烧开慢火炖1小时。最后开盖放小许盐味精枸杞再烧一下就可以了。
因为近来我没有做牛蹄，所有图片都没有了，如果你喜欢自己做，有什么不懂地方可以直接问我，谢谢
葱油花卷
用料：
克面粉
克水
克干酵母
克盐
克植物油
根葱
做法：
准备
制作
二次醒发
醒发至饱满
水开十二分钟出锅
千层成功
香肠面包&豆沙面包
第一次做，造型稍差些
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
30克蛋液
90克牛奶
3克酵母
30克细砂糖
2克盐
50克豆沙馅
4根香肠
番茄酱适量
炼乳适量
葱花适量
做法：
把除黄油外的面皮材料先一起揉成团，再用黄油拓展开揉面团，揉光滑后发酵
发酵至两倍大，手指戳一小窝，不凹陷不回缩就好了
分成六小份，揉出气泡
豆沙馅儿抱起
擀成椭圆形
切口不要切透卷起
香肠的擀成椭圆，豆沙的卷起，都放入烤盘二次发酵
发酵好后抹上蛋液，香肠的放上香肠葱花还有番茄酱和炼乳
番茄酱
烤箱预热上下180度20-30分钟
完成
椰汁芋圆仙草冻
夏天到了，来碗冰冰凉的甜品吧
用料：
2个红薯
3个紫薯
重量是薯的三分之二木薯淀粉
10克炼乳
1罐椰汁
1把葡萄干
适量水果
做法：
提前一天把仙草冻和白凉粉用沸水冲开后冷却放进冰箱冷藏，紫薯芋红薯蒸熟后分别加入木薯粉揉成长条再切成块放冰箱冷冻 
煮好芋圆后放入冰水中，这样会更Q。
把仙草白凉粉切成和芋圆大小相同的块状，倒入椰汁，加上一把葡萄干和适量的水果。
雪崩蛋糕淋面
超级简单，不用装饰，直接往上淋就是了= =
用料：
一个戚风蛋糕
200g奶油
25g糖
做法：
奶油打至5,6分发，不用隔冰水，因为不用裱花神马的。戚风用刀在中间切个小口，用裱花袋把一半奶油挤进去。剩下的奶油淋在上面即可。
草莓口味放入自制草莓泥，大概30g左右。
（草莓泥就是草莓小火煮，煮烂后放凉打成泥就好）
巧克力口味+可可粉3g
抹茶口味+抹茶粉3g
就介么简单。
红糖枣香棉花杯
小小棉花杯，看上去松松软软，吃起来的口感，一点也不输于蛋糕，简单易做，成功率非常高，加上红糖红枣，色香味俱全，下面就同大家分享一下
用料：
220克低筋面粉
125克红糖粉
125ml清水
25克鸡蛋液
38克红枣粒
8克泡打粉
30克澄面粉
25ml食用油
少许柠檬汁
少许瓜子仁
做法：
取个干净的盘，放入红糖粉
用小铲刀按压几下，放便融化
加入清水（喜欢奶味的也可以放牛奶代替水）
搅拌至红糖融化
然后加入蛋液25克（1只重量大概50克）
加入少许柠檬汁，也可以换食用白醋。因为红糖的碱性比较大，就要用酸性的东西去中和它
再加入调和油
红枣粒
搅拌均匀
再取个盘子放入低筋面粉，泡打粉，和澄面粉
将干粉类充分搅拌均匀，铲到底
搅拌均匀就可以加刚才的糖水加进来
边加边搅拌，进水不能过快，一定要慢慢入
继续搅拌至无颗粒
用点力多搅拌几下，快速搞拌3分钟
搅拌至顺滑，面糊光滑
装进裱花袋中放便挤入模具中，直接用勺子打入也行。
摆好锡盏，可以放一个纸杯，也可以不放纸杯，彻记不要扫油，做开花杯模具是不需要扫油的
用剪刀剪个口子，可以剪大一点点，方便挤
依次挤入模具中
挤9分满
表面上放几粒瓜子仁，也可以放葡萄干
大汽蒸10分钟，中途不要揭开盖
你笑起来真好看，像春天的花一样，把所有的烦恼所有的忧愁统统都吹散…
朗姆咖啡雪糕
用料：
4个蛋黄
50+200克牛奶
70克糖
5克黑咖啡粉
10ml朗姆酒
150克淡奶油
做法：
250克牛奶加热到微沸，称出50克冲入黑咖啡粉，糖和蛋黄打到发白，把微沸的200克奶慢慢加入蛋黄里，快速拌匀，再把混合的蛋奶液倒回锅里，小火，用刮刀不停搅拌，防止糊底结块，用针式温度计看蛋奶液加热到81度，离火。把咖啡液倒入蛋奶液里拌匀，放入冰箱冷藏半小时。称150克淡奶油打到6分发。把冷藏好的咖啡蛋奶液倒入打好的淡奶油里，用打蛋器打匀，这时加入10ml朗姆酒，再打匀。倒入硅胶模具内冷冻到硬就可以脱模。这样朗姆咖啡雪糕就做好了。
也可以挂上巧克力脆皮。也可以直接倒入保鲜盒就是朗姆咖啡冰淇淋。
芹菜炒烧腊肉
用料：
1块烧腊肉
6根芹菜
3个辣椒
5瓣大蒜子
1勺生抽
适量盐
适量味精
做法：
辣椒切片，大蒜子切片备用。
芹菜切成小长条备用。
加热油锅，放入大蒜子爆香，加入辣椒翻炒至八分熟，加入芹菜继续翻炒两分钟。加入市场买回来的烧腊肉（自己切片），加入盐➕味精➕生抽翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒馒头
鸡蛋炒馒头既可以当做菜类，也可以当做主食。家里买的馒头冷了后，可以炒着吃，挺香的。特别说明的是，这道菜很容易糊锅，所以一定把握好火候，小火去做，不要心急。另外本人是做好后才决定将此方法分享给大家的，所以只有效果图，大家将就看一下吧。其实不难做的。
用料：
两个鸡蛋
一个或者两个馒头
一小段葱
两个青椒
两个红辣椒
两三瓣祘
少许油
少许盐
少许十三香
做法：
首先将鸡蛋捣碎，然后放入十三香在鸡蛋中，搅拌。然后先放置一边
然后将馒头切成小块，葱、青椒、红辣椒、祘切成段
锅中放入少许油至热，然后将葱青椒红辣椒和祘放入锅中，小火翻炒，等出香味。
将馒头放入锅中，小伙翻炒，小心糊锅底，大概一两分钟后，将鸡蛋均匀倒入馒头上。
时不时的翻炒，以免糊锅底，最后等鸡蛋快定型时放入少许盐，然后翻炒一会就可以出锅了。
最后的成果图向大家展示一下。
水煮鱼
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
做法：
 1、买来鲤鱼，切成鱼片。
 2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
 3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
 4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
 5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
 6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
用料：
鲤鱼
黄豆芽
花椒、葱、姜、蒜
做法：

 1、买来鲤鱼，切成鱼片。
 2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
 
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
 4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
 

5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
 6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
秋冬必备暖心萝卜炖牛腩
秋冬季最适合窝在家里来上一碗热辣的萝卜炖牛腩啦～

以前在国内，特别爱爸妈做的这道菜，配饭配面都是一绝。现在只身在美帝，只能自己做了。

这个食谱主要是自己整理一下步骤方便下次再做，欢迎大家一起讨论分享。
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
适量干辣椒
适量八角
2-3片生姜
2-3瓣大蒜
1勺料酒
2-3勺生抽
半勺老抽
少许糖
适量盐
做法：
将牛腩切块（不需要太小，会缩水），凉水泡30分钟去血水

煮一锅开水，将泡好的牛腩下锅焯一会儿，不用太久，肉变色即可出锅
姜片、蒜片、干辣椒入油锅炒香，不能吃辣的小伙伴可以不加干辣椒
加入焯过水的牛腩，加1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽，翻炒1-2分钟
倒入高压锅，加一小碗水（约180g，不要多，萝卜煮完会出很多水），加八角、2小勺盐、冰糖，炖30分钟
白萝卜切块，放入高压锅，再炖30分钟。（可尝一下汤的味道，适当增加盐量）
香浓热辣的萝卜炖牛腩就做好啦～
煮上一小把挂面，淋上鲜美的汤汁，配上肥美的牛腩和吸收了满满浓汤的萝卜，绝对是凉凉秋日的暖心佳品！
KitchenAid |迷迭香南瓜烤鸡腿
听说最近大家都迷上了“薯片鸡翅”？这里有一道烤鸡腿更是好吃到飙泪，不好吃你来找我啊~
用料：
3只/1000克手枪鸡腿
1个/400克白洋葱（去皮）
1个红彩椒（去籽去蒂）
1个绿彩椒（去籽去蒂）
250克红色樱桃番茄（去蒂）
250克黄色樱桃番茄（去蒂）
400克贝贝南瓜（去籽）
1个黄柠檬
2枝/13克迷迭香
10个蒜瓣
#腌制用
2茶匙海盐
1/2茶匙研磨黑胡椒
4茶匙橄榄油
#调味用
1/2茶匙研磨黑胡椒
1/2茶匙海盐
1汤匙橄榄油
1/2茶匙橄榄油
做法：
食材准备。
鸡腿表面划几道口子，用厨房纸吸干表面水分。
撒上海盐，涂抹均匀后撒黑胡椒，涂抹均匀，最后撒橄榄油涂抹均匀，盖保鲜膜放冰箱腌制4小时或者过夜。
烤箱 210℃ 预热。洋葱和彩椒切大块、南瓜切 1cm 的厚片。将白洋葱、红绿彩椒、红黄番茄平铺入 KitchenAid 大号陶瓷烤盘，撒入1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙海盐、1汤匙橄榄油。
翻拌均匀后擦1入个柠檬皮丝在蔬菜上。
接着铺上南瓜片。
每支迷迭香剪成4段，淋1/2茶匙橄榄油，放上腌制好的鸡腿，在空隙处填入蒜瓣，淋上半个柠檬汁。置于预热好的烤箱 200℃ 中层，烘烤约45-50分钟。
樱桃生日蛋糕
这款蛋糕是特意为朋友的生日赶制的，简单做法，味道好极了。说实话，做之前心里一点底也没有，真是想到哪做到哪了，好在整体的感觉还不错，友看到说好喜欢，哈哈！
蛋糕体依旧是原味戚风，只是在表面简单装饰了一下，并不复杂。
烘烤温度：烤箱中下层145度60分钟
用料：
250ML淡奶油
100克低筋面粉
5个(约50克/个)蛋
60克玉米油
80克鲜牛奶
30克(加入蛋黄中)细砂糖
樱桃
饼干
做法：
鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油
打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀
再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
淡奶油250ML打发涂抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴挤出小花，放入樱桃，围边饼干即可
甜菜根全麦馒头「100%全麦」补铁补血 健身减脂
疫情期间,继续"小攻煮"的生活，淘了一箱甜菜根，无论是榨汁还是烹炒都掩盖不它那浓郁的土腥味，每次做完还特别像凶案现场😂可把我愁坏了🥵所以下午自制纯手工养生馒头🧡😋，两个甜菜根榨汁，用斯佩尔特小麦粉掺脱脂牛奶做一些甜菜根全麦馒头，可以补铁补血🥰一周的早餐口粮有着落了🤣
用料：
适量全麦面粉
1～2个甜菜根
适量脱脂牛奶
适量克安琪酵母
做法：
甜菜根去皮洗净切成丁丁加适量水榨汁（我用的摩飞榨汁杯）,脱脂牛奶🥛我用的德质脱脂牛奶（天猫超市有售）你可以用其他品牌的牛奶，脱脂全脂都可以啦，全麦粉我用的鲍勃家的全麦粉，斯佩尔特小麦，据说是一种古老的小麦品种，你可以用其他品牌代替哦。
把全麦面粉、甜菜根汁和脱脂牛奶倒在一起，酵母用温水化开放进去一起和面（如果你有面包机可以用面包机和面发酵解放双手）我是纯手工制作的，一定要把面团和光滑一点。和好面团发酵至面团2倍大(现在天气热半小时就发酵好了），发酵好再揉一会儿排气然后做成你喜欢的馒头形状，盖上保鲜膜醒15分钟就可以上锅蒸了。
蒸盘上刷一层橄榄油（色拉油都可以）或者放蒸笼纸，水开后蒸20分钟即可，蒸好关火焖两分钟再打开锅盖哦
营养健康可以补铁补血的甜菜根牛奶全麦馒头就做好了！100%全麦，非常适合减脂期间做主食,刚出锅的馒头热乎乎的最好吃,软软哒！甜菜根营养价值非常高！但是土腥味实在太重🥵只有和牛奶或者酸奶一起做奶昔我还比较容易接受一点，榨汁做成馒头是我最喜欢的吃法，分享给你，有问题可以留言，我会不定期更新菜谱🥰
红烧鳝段
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高。小时候我就很喜欢吃黄鳝，现在我的女儿也喜欢吃。
用料：
500克黄鳝
2个青椒
 5个大蒜瓣
葱姜
盐
糖
酱油
黄酒
做法：
黄鳝洗净，切成小段。
锅中倒油，放蒜片，炸到金黄。
放入葱姜，干的红辣椒。不能吃辣就不要放了。爆出香味。
倒入鳝段翻炒。
炒到鳝段变色，肉的部位颜色变浅。
在锅中加入一碗开水。
加入调料，加盐，糖，酱油，黄酒。调好味。调小火盖锅盖焖10分钟。
大火收汤，放入切成块的青椒翻炒。
牛肉炖土豆
用料：
3个土豆
600克牛腩
2个八角
8片姜
1根大葱
根据自己口味来味极鲜
6个丁香
3片香叶
20颗花椒
20颗小茴香
一块桂皮
做法：
牛肉加一半葱 一半姜 放在凉水中煮 去浮沫
香料用油煸炒 加味极鲜 起少泡后加肉 煸炒 加水 炖煮一小时 加土豆 再小火煮半小时
迷迭香烤薯角（bokuk伯可福煎烤魔方）
休闲的小零食。
用料：
4个土豆
少许黑胡椒
少许盐
一小撮迷迭香
适量橄榄油
做法：
准备食材如图
土豆洗净后切成薯角形状，用水浸泡
浸泡好的土豆沥干水分后，放入盐、黑胡椒、切碎的迷迭香搅拌均匀
放进烤架上烤熟即可
摆盘~~
玉米糖水
用料：
4根稍微晒干的玉米
200克水
两勺克冰糖
做法：
1、玉米剥下来晒干
2、晒干的玉米和水冰糖放进去
3、煮好
咖喱猪排饭
咖喱是外来调料，那独有的辛辣味道很让人着迷，这些年已经开始在东北流行，很多年轻人都非常喜欢吃咖喱饭超市里也有调好味的咖喱酱和咖喱块，所以做咖喱饭是件很容易的事情。我喜欢用比较纯正的咖喱粉来自己调制咖喱酱，并喜欢将各种肉类和蔬菜混合在一起，这样营养比较全面，这次我特意做了孩子们都比较喜欢的猪排来搭配咖喱，这样既漂亮又好吃，无论从外形还是味道一点不会输给外面的餐厅。
用料：
50克面包渣
200克猪里脊
1大勺（喜欢味道浓的可以多放些）咖喱粉
米饭
30克面粉
一个鸡蛋
少许料酒
少许胡椒粉
半个中型圆葱
1个中型土豆
一个小点的胡萝卜
一小把青豆
4瓣大蒜
适量盐
做法：
【咖喱汁】
将圆葱切成小碎块，大蒜切碎，土豆胡萝卜都切成1.5厘米见方的小块
将锅中放40克食用油，放入圆葱和大蒜小火煸炒至原料成微带金黄色，香味溢出
将咖喱粉倒入还是小火煸炒到咖喱的香味出来
放入土豆和胡萝卜小火煸炒2分钟
倒入高汤或清水没过原料2厘米（汤可以多一些，拌饭吃更好吃）
放入青豆大火烧开，盖上锅盖小火煮到土豆熟透，放盐调好味，然后放少许水淀粉勾芡，开火将咖喱汁收到稍微浓稠即可关火，吃的时候将煮好的咖喱汁浇到猪排和米饭上就可以了
【猪排】
将猪里脊横切成2厘米厚的片
将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊把肉放在保鲜膜上,在上面也盖上保鲜膜，这样砸的时候不会迸溅的哪里都是，很干净)
砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀，腌制10钟
将腌好的猪排两面都沾满面粉
将一个鸡蛋打入一个干净的碗中，搅成蛋液，将沾满面粉的肉片放入蛋液中沾满蛋液
将面包糠倒入盘子中平铺，将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠继承猪排生坯
其余的肉片也按照此程序做好
锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热
将沾满面包糠的猪排平铺在锅里，小火煎至两面金黄盛出，切成条放在米饭上，再浇上做好的咖喱汁即可，不要像我那样，猪排浇上咖喱汁才好吃，我那样摆是为了拍照好看
墨鱼汤
用料：
三只墨鱼干
五片姜
260克排骨
一根葱
一根胡萝卜
两个蜜枣
20粒枸杞
四朵香菇
一勺盐
做法：
排骨洗净切块
香菇洗净去蒂，枸杞洗净，葱切末，姜切片
胡萝卜洗净去皮切块
墨鱼干泡二十分钟后去除黑膜和眼睛，骨头
开水焯五分钟排骨后捞出冲洗干净
汤锅洗净，倒入姜片，蜜枣，香菇，墨鱼干，排骨，胡萝卜，枸杞大火烧开转小火煮一小时
出锅前十分钟加盐一勺和葱
墨鱼汤完成
辣炒蚬子
用料：
蚬子
干辣椒
葱姜蒜
盐
糖
香菜
做法：
把蚬子放水里加盐泡上半个小时 让蚬子里的泥能吐净
葱姜蒜和干辣椒切段
锅内倒入油 下干辣椒 翻炒至变色 加入葱姜蒜爆锅 出香味后加入蚬子 盐 
味道出来后加入糖调味 放入香菜 出锅
猪肉三鲜馅儿饺子
用料：
500g韭菜
180g虾仁
180g猪肉
2枚鸡蛋
比例为1:1:2老抽、料酒、生抽
适量盐、鸡精、花椒粉
适量香油
适量葱姜
做法：
材料准备
把肉和虾剁碎，我偷懒切小块放料理机里了
葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末
注意不要搅打过度，以免形成肉糜
加入调料，加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2，香油适量，鸡精和花椒粉各少许，按个人口味加盐，边搅馅儿边一点点打水，筷子按一个方向搅馅儿，搅至肉馅上劲儿即可停止
鸡蛋打散炒碎
与肉馅搅拌均匀，三鲜馅儿就制作好了
包好煮熟食用（饺子皮部分略）我是买的饺子皮。
虾仁粉丝生煎包 饺子皮 不用擀面发面 饺子皮做包子
家里饺子皮有多，怎么用？不如做个生煎包，不喜欢猪肉馅用了粉丝和虾仁，第一次包包子，我太棒了！生煎包饺子皮的解锁法
用料：
50张饺子皮
1把粉丝
300克虾仁
半根玉米
100克青豆
3朵木耳
做法：
粉丝提前泡水，青豆和玉米先焯水。粉丝沥干后切成两厘米长的小段。
馅放生抽2勺、盐少许、胡椒粉少许、耗油1勺，拌匀。
虾仁用料酒、生粉、胡椒、盐分开腌渍。
饺子皮用擀面杖摊薄一点，包的时候包子里放一个虾仁，普通包包子的手法。
锅烧热，锅内刷薄油，油温热后放入包子，一分钟后加入水淀粉，水位在包子二分之一的位置，盖锅盖，中火收汁。
起锅前撒入黑芝麻和葱花，尝尝这口鲜美！试试看，你也可以！