xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜火腿粥
用料：
150克冬瓜
50克火腿
100克粳米
做法：
冬瓜去皮洗净，切成小块；2。 火腿切成小片；3。 用高汤精做成高汤；4。 将切好的冬瓜、火腿片放入炖20分钟左右；5。 用电饭煲熬粥；6。 粥快熟时加入高汤（将冬瓜火腿捞出）；7。 粥熬熟后加入火腿、冬瓜，即可
制作提示
这个粥味道很鲜，如果不喜欢味道太重的话，高汤精就少放
蜂蜜海绵蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
10克蜂蜜
2克香草精
80克低筋面粉
2克泡打粉
25克黄油
25克牛奶
做法：
黄油隔热水融化，加入牛奶搅拌乳化。
2个蛋加砂糖  蜂蜜  香草精隔热水全蛋打发，发到粗泡从热水盆中取出告诉打发，打到提起打蛋器出现纹路不消泡。
筛入低筋面粉  泡打粉翻拌均匀，取一小部分加入牛奶黄油里翻拌均匀。
倒入纸杯中，风炉160度15分钟
完成
狗狗蛋糕-狗蛋糕做法-生肖狗蛋糕-小狗生日蛋糕
王森咖啡西点学校生肖狗蛋糕：戌年出生人，其性刚直，重义理与信义励业，此人有胆力、奋斗、活动性、聪明、直感性、机敏、大望、热情、费金钱，有稍暴燥性，女子者，富有引人之魅力，易多变自己必理，嫌虚荣、短气、苦劳性、不坚实、忍耐性，对此矫正自然获得良运遁来。
用料：
29号圆嘴
做法：
用29号 圆嘴，垂直90度离蛋糕约1cm左右，挤圆球略大，再向自己的方向，平推挤奶油，再略向上形成肚子再向上45度，挤奶油形成前脑，再垂直向上拉出颈部。
用29号圆嘴在身体下方两边，左腿由下至上、由细至粗，右腿由细至粗、向外侧拉出。
用29号圆嘴把右腿对着自己，在身体上方两边，由上至下，由后至前，由细至粗，两肢最终靠一起，向右脚方向延伸。
用29号圆嘴表现尾巴，中间粗，开头细，收尾拉尖。
用29号圆嘴倾斜45度，插入颈部向前上方延伸由小至大表现头部。
用29号圆嘴在脑袋后方两边，由上至下，由细至粗，向后方延伸表现耳朵。
用细裱表现爪子每个部分4个，一定在小，再用29号圆嘴，在脑袋上方，表现两个圆球，作为眼睛。
用朱古力细裱，刻画五官、表情、注意粗细变化。
老虎沙拉
用料：
沙拉
做法：
把沙拉摆成老虎的样子
小朋友就很开心～
金枪鱼意面沙拉
用料：
意面（螺丝面）
少许西红柿
少许洋葱
少许青椒
金枪鱼罐头（原味）
多一些千岛酱
盐
做法：
螺丝面沸水入锅，锅里加入少许盐，按包装袋的说明煮熟，捞出控水
接下来准备配料：西红柿洗净，刀弧线切下来，去掉里面的芯（直接吃了），将西红柿皮切成丝，洋葱，青椒切丝
准备一个小盆，放金枪鱼肉捣碎，加入少许盐，多放千岛酱（主要靠千岛酱调味）用小勺拌匀，加入西红柿丝，洋葱丝，青椒丝拌匀，最后倒入意面，拌均匀可以吃啦！
快手韩式炒年糕条
最爱的软糯口感..
先出文字教程..
下次再配图～
我做的分量是一个人吃的分量哦..
不想吃饭的时候当饭吃的..
用料：
250克年糕
2片叶子包菜
2大勺辣椒酱
四分之一个洋葱
2个青椒
少许芝麻
鱼露，胡萝卜，芝麻可有可无...
人多可以在煮个泡面放进去
做法：
首先包菜洗净撕成小块，洋葱切条，辣椒切段..烧一锅水，烧开后倒入年糕条，将年糕煮至用筷子轻轻夹起是弯的捞出，约3-5分钟。（买的年糕一般是粘住的，建议将年糕撤开）
捞出的年糕过凉水，可以避免黏在一起..也可以让年糕更Q弹...
起锅烧油，倒入洋葱，辣椒（喜欢蒜香可以放少量蒜末）...炒香后倒入包菜炒几下，一分钟左右吧...
放年糕，倒水微微盖过年糕...加入两勺韩式辣酱，大火将水烧干收汁，再放入少量芝翻炒两下出锅..摆盘为了好看可以在面上撒小勺芝麻。
榄角鸡蛋炒饭
榄角的独特香味，与其他食材的巧妙结合，绝对吃了一次还想下次… …
用料：
一碗隔夜饭
一个鸡蛋
三个榄角
适量葱花
适量盐巴
适量鸡粉
适量温水
做法：
炒饭最好用隔夜饭，将其弄散，方便后续炒；榄角三个就够了，将其用清水洗一下，切成丁，备用；打一鸡蛋，撒一丢丢的盐巴，打散备用
起油锅，油温上升到合适的温度，下鸡蛋液，快速用筷子搅散
下米饭，炒至饭粒一粒粒会跳动，加入榄角粒，然后放一小勺的温水，翻炒片刻，加少量盐巴和鸡粉，撒葱花，完成！
肉圆烩小白菜
单独的炒小白菜太单调了，配上肉圆子，让小白菜裹上美美的肉汁。不知道这种菜的学名，长得像高山娃娃菜的那种，我叫它小白菜。😄
用料：
小白菜
绞肉
葱、生抽、盐、鸡精、料酒
做法：
先将葱、料酒、盐、鸡精、生抽放入绞肉，顺一个方向搅打上劲，直到没有颗粒。这个样子的绞肉做成肉圆后比较嫩和有咬劲，没有木渣渣的口感。烧一锅水，做好的肉圆冷水下锅，水开即可。
小白菜切丝。
起油锅，下葱姜蒜爆香。
倒入肉圆，加生抽，少量白糖。拌匀即可出锅。
锅洗干净。不用放油，直接将小白菜放入锅中，撒适量盐，将烩好的肉圆倒在小白菜上。开两圈小火，盖上盖子。大约3-5分钟就可以了。
小白菜会析出水分，肉圆在烩的时候有足够的油了。盛出即可。
轻甜健康的南瓜饼              外酥里糯
众所周知，南瓜是个宝。吃南瓜就等于吃健康。南瓜中富含的多糖性，既可以提高身体的免疫力，对治疗糖尿病和降低血糖也有着积极的作用。

南瓜还被广泛地应用在面点和烘焙制作中，用南瓜做的糕点品种繁多，数不胜数。在中国的瓜果雕刻艺术中，南瓜也大显身手，精彩纷呈。

不过，在这里我要分享的是做过Ｎ多次的吃不厌的南瓜饼，不知道会不会对你有帮助。
用料：
一大块老南瓜
适量奶粉
按南瓜的量糯米粉
适量熟的白芝麻
少许玉米油
适量面包粉
做法：
老南瓜洗净去皮切块蒸熟后，用饭勺背压成泥；
趁热加入糯米粉，用筷子搅拌至可以揉成团的状态，加入熟的白芝麻，适量的奶粉和少许的玉米油，带上一次性手套揉成"三光"面团；                             

PS：
1：南瓜泥和糯米粉的用量，请按自己想做的量来取舍。
2：加些奶粉纯粹是增加点奶香味，不喜可忽略。
3：加入少量的玉米油可使面团光滑不粘手，也可以在煎饼的时侯减少用油量。
4：请一定添加熟的白芝麻，没有白芝麻就不加。千万勿用黑芝麻取而代之，否则，煎出来的南瓜饼像包公的脸，别怪我没提醒你。
如果做的量比较多，揉好的面团上盖一张保鲜膜，可以保证面团至始至终的软润。掀起保鲜膜的一角揪一颗约15克的小面团，手心里压扁，正反面粘上面包粉即可。
做好的南瓜饼一层一个保鲜袋(一张膜)、一层南瓜饼的叠加起来(如图)，放速冻。如果做好的南瓜饼，一次全吃了，那就省略速冻这一步。
轻甜健康，外脆里糯，好吃得很！
榨菜肉丝
榨菜肉丝，非常下饭的菜哦！
用料：
1头榨菜
1两猪肉
适量葱段
适量姜丝
适量水淀粉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
榨菜切丝，猪肉切丝用水淀粉生抽腌制备用。
将腌好的肉丝先下锅炒熟捞出备用
油锅烧热，放入葱段姜丝，再放入榨菜丝，炒一分钟，加入炒好的肉丝，因为榨菜是咸的，所以放入一丁点盐即可，再放入适量鸡精，翻炒盛盘即可。
台湾卤肉  台湾卤肉饭Braised Pork Rice
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！


美味的台湾卤肉饭是非常著名的台湾全民小吃，我们全家人都喜欢这个食谱。它用米酒、花雕和优质的酱油卤制再加入香气十足的洋葱酥和其它香料，在长时间炖煮的同时猪肉吸收了各种调料的精华和香味，让卤肉有了特殊的香气和味道从而变的特别美味。来一碗大米饭，烫几棵小青菜，切上一个卤蛋再烧上汤汁浓郁的卤肉，一顿美美的饭菜就做好了。带着这个食谱到你的厨房烹饪，与家人和朋友一起吧！
This is a really delicious recipe that I’m sure will be enjoyed by the whole family young and old. It has a very distinctive, fragrant taste that makes this dish a special meal to eat. This recipe is one of the most popular and famous dishes in Taiwan. Braised pork coated in a delicious soy and rice wine sauce and fried onions, combined with rice and some side greens; this dish presents beautifully and tastes just as good. So take this recipe to your kitchen and get cooking.
用料：
1600g带皮五花肉
240g米酒
80g绍兴花雕
240g生抽酱油
50g红烧汁
100g洋葱酥
120g冰糖
1茶勺tsp五香粉
1茶勺tsp白胡椒
适量盐
1L高汤
6个鸡蛋
做法：
准备食材
准备食材
将带皮五花肉洗净。准备一只深汤锅倒入足够的凉水，把五花内到锅里。用大火烧开后继续煮10分钟，取出肉放凉备用。
煮好的五花肉切成1CM见方的长条，鸡蛋煮熟备用。
炒锅里倒入一点点油，将切好的肉倒入炒锅里中大火煸炒直到返出大量油后，将肉用笊篱盛出来，油控在另一个碗里（可做其他使用）。
将炒好的肉重新倒入炒锅里，中大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽酱油、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒炒匀后加入洋葱酥。
等锅开起来将所有材料倒入汤锅中加入高汤和水，用大火烧开后转小火焖煮2小时左右。
半程时加入煮好的鸡蛋，再按自己的口味加入适量的盐调味。
煮好的卤肉卤蛋搭配米饭，再烫一个小青菜一起食用最佳。
卡通汽车蛋糕
自从学会做蛋糕，就一直想亲手为儿子做一个汽车的生日蛋糕，可是九月的季节奶油实在经不起折腾，所以一直没有实现，趁着现在天气还不热，这款迟到的汽车蛋糕一定要为你做，用你的玩具警车当模特，是不是很酷哦！
用料：
700g安佳淡奶油
1个圆形8寸戚风蛋糕
70g细砂糖
少许色素
四块奥利奥饼干
做法：
先将圆形蛋糕从中间取长方形做车身，然后将两边的部分做车顶，用刀切成汽车的造型。
淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。
将汽车身分成两片，中间抹上奶油，车身与车顶连接部分也抹上奶油。
将车顶摆好，汽车蛋糕胚基本做好。
将整个蛋糕抹上奶油。
用奥利奥饼干做车轮。然后取少许奶油加入蓝色素，调匀，首先将蓝色部分用三能小号星花嘴挤满后在挤上白色的奶油。
取一小块蛋糕切成长条状，抹上蓝色和红色的奶油，用牙签固定在汽车顶部做警灯。
用蓝色奶油描出车窗和雨刮器等装饰。
【蒜蓉鲜贝蒸粉丝】
超喜欢的一道菜，尤其是鲜贝下面的粉丝，吸收鲜贝的精华，味道...留给大家去想象吧，哈！
用料：
粉丝  一小把鲜贝   几个
盐 鸡精  适量蒜蓉  少许
葱花  少许
做法：
鲜贝用刷子清洗干净贝壳
粉丝一小把先用清水泡着备用
鲜贝洗干净后用刀从张开的口中剖开，分成两半
去掉鲜贝里面黑色的肚子呀，肠呀（肠围在圆柱状的鲜贝肉旁）再用水冲洗肉旁的裙边，如果清洗不够干净就会有沙子
看碟子的大小，留下带壳几个鲜贝，其他的全把肉铲出来（用鲜贝壳一铲就成了）
蒜蓉加一茶匙的盐，些少鸡精，油一起拌匀
粉丝捞起切两刀装碟备用
粉丝垫底，上面放鲜贝，每个鲜贝放上蒜蓉
热水下锅，蒸大概5分钟，撒上葱花上桌
鸡丝凉面（重口味）
一款适合夏天的面条。油泼面和鸡丝凉面的混合版。香辣爽口。每次做凉拌面都是看家里的食材而定。这次的口味是我最满意的一次，适合我的重口味。🤭
用料：
200克鸡胸肉
300克刀削面
一根黄瓜
半根胡萝卜
一大勺花生酱
2大勺生抽
10克盐
2大勺醋
20克糖
2瓣大蒜
小半个洋葱
30克白芝麻
一大勺（喜欢吃辣可以多放）辣椒面
70克（稍微多点）油
做法：
我喜欢吃刀削面，有嚼劲，粗的碱水面也可以。煮熟，过凉水，加点香油搅拌。

鸡胸肉冷水入锅，加姜片，一勺料酒，一勺盐，煮熟，放凉，撕成丝。


黄瓜稍微去皮，刨成丝，胡萝卜去皮，刨丝。
洋葱切成丝，大蒜切片，（我家有人不吃蒜，方便挑出来，喜欢的可以切成末）。


把：蒜，洋葱，芝麻，辣椒面，放在碗里，锅里油烧热，浇进去。油一定要热，冒烟的那种。

然后，把调味料加进去。加点温水，花生酱容易搅拌开。



把调味汁加进，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，拌匀。
最后加在面条上，拌匀，开吃。
糖醋鸡肉块
记方 家里只有鸡胸肉了 代替一下
用料：
适量肉
适量土豆淀粉
做法：
肉切块，或切片，放少许盐，倒入土豆淀粉，用土豆淀粉外壳会很脆，加水抓匀，成浆糊状，加一勺色拉油，防止粘连。
油温七成热下锅炸制微黄变色，复炸一次捞出。
准备酱汁
1.溜肉段:两勺生抽，一勺蚝油，白糖，盐，鸡精少许，半碗水，最后加入一点水淀粉。
2.糖醋:白醋和糖一比一，少许盐，鸡精调味，一勺生抽。
起锅烧油，下葱姜丝，蒜末，干辣椒丝炒香，加入调好的汁，大火熬稠，快速倒入肉翻炒后出锅。
家常菜：外酥里嫩的糖醋巴沙鱼
巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，还没有刺，含有丰富的蛋白质，有补气、平咳的作用，对体弱咳喘也有一定的疗效哦！这次的糖醋风味，酸甜的滋味更让宝宝胃口大开呢！
用料：
1个鸡蛋（蛋清）
半条巴沙鱼
8克番茄酱
5克玉米淀粉
3克糖
1克盐
做法：
准备食材
把巴沙鱼清水洗净，用刀切成长条状。
在巴沙鱼条中加入蛋清，搅拌均匀。
再加入少量玉米淀粉，用手揉抓均匀。
锅中放入食用油，将巴沙鱼条一条条放入油锅中，炸至金黄色，捞出滤油
另起一锅，锅烧热，加入适量清水。水沸后，加入番茄酱。
依次加入少许盐和糖，搅拌均匀。
收汁时，加入炸好的巴沙鱼，翻炒均匀即可出锅
外酥里嫩的糖醋巴沙鱼就做好啦！酸酸甜甜的，口感丰富，包裹的鱼肉鲜嫩多汁，小盆友一口一口吃的可香啦！
色香味俱全
外酥里嫩呀！
冰糖莲子百合枸杞银耳红枣羹
用料：
一朵银耳
10克莲子
颗红枣10
10克百合
适量枸杞10
适量冰糖适量（喜欢甜一点就可以多放点）
做法：
莲子百合银耳要提前一晚上用凉水泡开，换水后在用✂️剪刀将银耳去蒂尽量剪碎，莲子百合银耳红枣冰糖一起放进高压锅大火煮10分钟后在开小火煮约半小时左右，关火焖到高压锅里没有压力之后打开放入洗净的枸杞盖上盖子焖十几分钟左右即可饮用，想喝冰冻的放冰箱里冻一下更加美味。
咖喱土豆小排
用料：
猪排500克
土豆2个（中等）
油咖喱2汤勺
葱姜蒜  盐
做法：
油高热后入葱姜蒜爆香。
放入猪排翻炒变色后放料酒，接着翻炒几下；放2汤勺咖喱。翻炒均匀。
我喜欢用这种油咖喱。
加入开水没过小排。放适量盐白糖。大火开后改小火盖盖煮30分钟。
这个时候可以切土豆块。切好后先泡水里。
放入锅中，再放点盐调味。大火开后小火20分钟。
如果最后锅里水过多，大火开盖收汁。
土豆软棉，入口即化；小排酥软好下饭。
草莓巧克力蛋糕
用料：
蛋糕胚：
200g黑巧克力
2餐匙可可粉
1茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
225g无盐黄油
200g高筋面粉
1茶匙香草精
4个鸡蛋
125ml （1/2Cup）牛奶
巧克力酱：
150g黑巧克力
125ml纯奶油
20g无盐黄油
做法：
烤箱预热160摄氏度
巧克力隔水融化，自然冷却
将面粉，可可粉，发酵粉，小苏打，过筛入碗中
碗中加入黄油和白糖，用打蛋器轻微打发，打蛋器开至中档，加入香草精，加入一个鸡蛋，轻微打发后，再一次加入另外的鸡蛋，最后，加入融化的巧克力拌匀
加入三分之一过筛的材料，三分之一牛奶，重复步骤至所有材料拌匀
将搅拌好的面糊倒入摸好油的模具中，入烤箱45-55分钟
当蛋糕中心部分膨胀，并且插入竹签后没有粘连，就说明蛋糕烤好咯
取出后冷却十分钟，脱模，倒置直到完全冷却
巧克力酱的制作
隔水融化巧克力
加入纯奶油，无盐黄油，搅拌均匀
放置30分钟使其冷却变浓稠
在这期间，可以打发奶油咯，将蛋糕分上下两层，在下层上摸一层奶油，放上切片的草莓，尽量放平整，再摸一层奶油，填充不平整的地方，放上上层蛋糕
抹上巧克力酱，再用剩下的草莓和奶油装饰下
完成啦，装饰什么的大家随意啦，重点是真的很好吃！
完成啦，装饰什么的大家随意啦，重点是真的很好吃！
【北方版】咕咾油炸鬼
这是一道粤菜，作为典型北方人，克服用料不足的问题，还是可以在家做几道南方菜，至于“油炸鬼”就是油条，我们天津人说的“果子”。这道菜的口感丰富，味道酸甜，我在朋友小聚的时候做过，朋友们觉得很好吃。
用料：
4片菠萝
100克虾仁
1根油条
1个青椒
1勺番茄酱
1勺白醋
半勺蚝油
少许胡椒粉
少许鸡精
1勺黄酒
1勺（也可不放）杏果酱
1勺白糖
少许干淀粉
做法：
油条，广东人也称为“油炸鬼”（典故可以百度），切成5cm的段，虾仁剁成泥。
青椒切块，甜菠萝（可以是罐头）4片改成小块。
虾仁泥中加入少许干淀粉，胡椒粉少许，鸡精少许，搅拌酿入中空的油条段中。
将酿入虾蓉的油条段在锅中过油（或煎炸），炸至表皮酥脆，虾蓉熟了，捞出控油。
锅中少许底油，放入青椒菠萝煸炒，同时把料汁倒入锅中翻炒，收汁加入炸好的油条段，裹匀料汁，出锅装盘，撒点白芝麻点缀一下吧。
料汁：番茄酱1勺、杏果酱（或冰梅酱）1勺、白醋1勺、白糖1勺、蚝油半勺、黄酒一勺、清水3勺、鸡精少许。
便当日记-肥牛饭
这是属于上班族的美味便当，完全快手！
真的要吹爆这个葱爆肥牛，做法简单不说，口感完全不输饭店。哪怕是厨房小白，也能一次搞定。wow，上班带便当的日子真是美好啊。内有：煎流心蛋的小秘诀哦。
用料：
1盒肥牛卷
半个洋葱
半根胡萝卜
1个西蓝花
1个鸡蛋
适量黑芝麻
2汤匙生抽
适量盐
按胃口而定米饭
做法：
准备食材；
胡萝卜切片，西蓝花切小朵，洋葱切丝备用；
锅内放清水，开大火快烧开时，放入西蓝花和胡萝卜，中火烧至沸腾，加1茶匙盐、适量的食用油，变软后关火，盛出放入凉水中备用；
在锅内加一碗凉水，放入肥牛卷，大火烧开后焯水沥干备用；
平底锅倒油，开中火，煸炒洋葱至变软；
倒入洋葱，倒入1汤匙生抽、1茶匙盐，待出香后出锅；
放入便当盒，葱花装饰一下；
煎流心蛋：
①.不粘锅，小火，倒入一两滴油，晃动锅子。
②.在锅中间放一个大的洋葱圈，再把鸡蛋敲入。
③.小火煎至全蛋白几乎全部凝固时，关火盖锅盖，5分钟左右出锅就是流心蛋了。
装便当盒，撒上黑芝麻装饰一下，就可以了。由于蔬菜部分盐分比较的勺，所以，可以淋上1汤匙的生抽。
来，张嘴~
香蕉磅蛋糕
Banana bread
当早餐，或者下午茶都再合适不过的香蕉磅蛋糕。

对了，配方中的砂糖用量要根据您使用的香蕉的甜度适量的减少克数。
用料：
2个鸡蛋
100克糖
4根香蕉
50克核桃
75克有盐黄油
200克低筋面粉
5克/2.5克泡打粉
做法：
◆准备材料。
◆提前磅蛋糕模型里铺上烘焙纸或者喷上脱膜油备用。　　　　　　　　
◆烤箱预热180度。
◆鸡蛋与糖放入容器里，打发。
◆打发到这种状态。提起来可以垂下来的状态。
◆缓缓垂下来的状态
◆香蕉切碎或者用餐叉捣碎后倒入轻度搅拌。
◆倒入融化的黄油切割搅拌，黄油的温度不要太高。然后加入过筛备用的低筋粉与泡打粉搅拌均匀。
◆倒入模型，8分满。轻轻震下排气。
◆烘烤 180度50-55分钟
红唇朗姆酒夹心巧克力
醇滑的巧克力最能代表爱情，细腻、甜蜜的滋味能把恋爱的味道刻画得淋漓尽致！而最能和爱情联系在一起的词语莫过于那个甜甜的“吻”，所以将巧克力和吻结合在一起，就是最棒的回礼！
用料：
150克白巧克力
100克黑巧克力
100克淡奶油
22克黄油
10ml朗姆酒
色素
做法：
白巧克力隔水融化；
把白巧克力液平均分成二份，分别加入玫红色素和番茄红色素，拌匀；
将巧克力液倒入红唇模具，趁热轻轻晃动，使巧克力液均匀分布在模具壁上；
将模具送入冰箱冷藏
淡奶油倒入奶锅中，小火煮沸；
加入黑巧克力，等巧克力变软后，把橡皮勺搅拌均匀；
加入黄油，趁热搅拌融化；
倒入朗姆酒
将拌好的巧克力内馅装入填充模具里；
把红唇模具从冰箱里取出来，填入巧克力内馅；
再次将红唇模具送入冰箱冷藏一会儿；
分别倒入对应颜色的巧克力液，送给冰箱冷藏
经过2-5个小时的冷藏，我的红唇朗姆酒夹心巧克力就完成啦！
【万能神物】自制香蒜黄油（抹面包煎肉烤鱼随你脑洞开）
喜欢香蒜面包咩？喜欢蒜香牛小排咩？喜欢蒜香烤鱼咩？

只需要花半小时做出这款万能神物，那些美好食物分分钟香喷喷！

零负担！没难度！谁都是神厨！

－－－－－－－我是美好的分界线－－－－－－－－－

1、香蒜面包：直接切好摆在吐司（或面包片）中间，丢进烤箱或者空气炸锅（不能用立式吐司加热器啊那样黄油都流掉了）稍微烤两分钟，黄油开始化了之后用小刀或者小勺抹开

2、煎鱼（不粘锅）：如果是带皮的鱼，直接鱼皮朝下放锅里，把香蒜黄油摆在鱼上面，慢慢融化掉的感觉超级好！！！如果是不带皮的鱼，先放一块在锅里溶化，然后再煎鱼

3、烤鱼：摆一块在鱼上面，烤制过程中自行融化然后就会自己布满整块鱼

4、煎牛排：如果是油脂丰富的牛小排，锅烧热直接煎肉，两面都煎好后再放香蒜黄油。如果是油脂少的比如牛里脊，先放一块在在锅里溶化，然后再煎牛排

5、其他的自行发挥吧！Enjoy～
用料：
1磅黄油
10大瓣（根据个人情况爱吃多放不爱吃少放）大蒜
约6根欧芹
1茶匙（担心咸的可以先少放然后拌匀后尝尝不够再加）盐
做法：
欧芹和大蒜分别切碎，不用太细，保留一些颗粒感烤或者煎的时候会更香
室温软化黄油至用手轻易戳出小坑，你可以早上就拿出来然后中午吃完饭用也可以前一天晚上拿出来第二天早上做，放心他不会软化成液体的＝v＝
切碎的欧芹和大蒜倒入加入到黄油中，放盐
好了，随便找个勺子啊刮刀啊都可以，把黄油压开，然后搅拌～搅拌～搅拌均匀，香蒜黄油就做好了，这时候可以尝咸淡调整盐量
扯一块锡纸，宁可大也别小了。把搅拌好的香蒜黄油倒在锡纸正中偏向自己一边一些的位置，两个侧面要留出空间
从身体这边卷起（我是为了让你们看清，所以卷起后给他掉了个头）
继续卷，卷成一个卷儿，滚一滚滚成一个圆筒
向拧糖纸一样把两头拧紧，扔到冷冻室冷冻
需要用的时候拿出来，不需要回软（因为黄油回软非常快，有你拿刀拿板子的功夫他自己已经开始回软了），直接切片
好啦，香蒜吐司来一片
蒜香嫩煎三文鱼来一趴
17m辅食:杂蔬猪肉丸
用料：
50克猪肉末
100克包菜
30克红萝卜丝
2个马蹄
40克玉米淀粉
3克盐
做法：
材料准备如上图，包菜可以换成别的青菜，如菜心粒
青菜和红萝卜加盐放置10分钟，盐分会让菜条出水变软，把水倒掉。

再把猪肉、淀粉的所有食材放到一起搅拌，戴手套揉成一个个小丸子。
放热水锅中，隔水蒸15分钟
成品如图。
图二
紫薯面包
用料：
250克高粉
15克奶粉
3.5克酵母
1克盐
1个鸡蛋
130克水
20克砂糖
80克紫薯泥
10克炼乳
10克砂糖
做法：
酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序
面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟
取一个小面团擀成椭圆形
从上往下卷起
继续松驰10分钟
重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形
将馅料搓成条形放入
将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵
发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热
烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟
将馅料原料全部混合后分成10个滚圆备用
冰糖杨梅汤
又是一年杨梅季，
苏州的杨梅熟了，
杨梅的保质期很短，想要经常吃到杨梅，
做成杨梅汤最适合不过了。
杨梅汤我每年都会多做一些。
然后放冰箱冷冻到三伏天的时候再拿出来喝，冰镇一下，酸甜可口，生津止渴。
太美妙了。
用料：
1500克杨梅
150克冰糖
盐适量
水适量
做法：
把坏的杨梅挑出来，然后用流水清洗杨梅。
清洗好的杨梅加盐。
放盐水里浸泡半个小时，杨梅里有白色的果蝇幼虫，盐水浸泡后会跑出来。
杨梅浸泡盐水的时间用来清洗玻璃瓶，并消毒。（可以用热水煮沸消毒，也可以用消毒柜消毒）
浸泡好的杨梅加入冰糖跟水，水不要加太多，能够漫过杨梅就可以了。
用大火煮沸，煮沸后转中火，再煮5分钟或者看杨梅汤有变色就可以关火了。
趁热装入消毒好的玻璃果酱瓶。
装好后倒扣可以排空瓶里空气延长保质期。我会特地多做些，放冰箱冷冻到三伏天的时候拿出来吃。
做好的杨梅汤冷藏一夜，第二天拿出来非常好喝啊。
做杨梅汤是杨梅季后吃到杨梅的好办法。
油淋胡萝卜
父亲的拿手好菜，我很爱吃
用料：
2根胡萝卜
3克盐
2个干辣椒
1把麻椒
5克玉米油
5勺醋
1勺耗油
1勺六月鲜
做法：
洗净去皮
切很细的丝儿
撒盐抓匀腌制5分钟
麻椒，干辣椒铺顶
浇热油在麻椒和干辣椒上
最后加入醋，耗油，味达美
土豆培根沙拉
清爽可口的懒人沙拉，清脆的包菜，软绵的土豆泥，清甜的玉米粒，搭配千岛酱，简直停不了口！！！材料的用量很随意，喜欢哪种就哪种买多点。
用料：
土豆
玉米粒
包菜
培根
千岛酱
做法：
包菜切丝，越细越好，我今天切得有点粗了；土豆切块，这样会熟得比较快，但别切太小了。
土豆放在盐水里，再放在大锅里隔水炖，也可以用蒸的。
培根解冻后，在平底锅煎熟，撒点黑胡椒粉，切成丝。
玉米粒放在盐水中煮熟后，用漏勺过水晾干。
把蒸好的土豆捏烂，晾凉后和玉米粒、培根铺在包菜上面，淋上千岛酱，再全部一起搅拌。
刚好做了酸奶，尝试搅拌在一起，还不错。我做的酸奶没加糖，和千岛酱搭配在一起没有违和感。
香菇酱藜麦炒饭
虽然不一定是最好吃，但一定是好吃的炒饭；汤还没端上来，某些人的盘都光了...
用料：
1大碗冷饭
2片培根
各1勺香菇酱（豆豉味、香辣味）
1大勺三色藜麦（可选）
适量盐
做法：
培根切成小方块入锅煸炒，尽量炒出油脂，肉质略干微焦口感才香；
加入香菇酱与培根一起翻炒，再加入冷饭和藜麦一起炒匀，炒至饭粒散开热透，加少许盐起锅。
酸奶戚风蛋糕（28加深烤盘）
原方出处 http://www.xiachufang.com/recipe/102228960/感谢！非常喜欢的配方。自己做个记录也分享给更多的朋友。
模具28乘以28乘以6
用料：
7个蛋黄
30克细砂糖
210克浓稠酸奶
100克玉米油
165克低筋粉
7个蛋清
95克细砂糖
5克柠檬汁
做法：
准备好所有材料，低粉过筛。
烤箱上下火预热到140℃
将玉米油 酸奶 细砂糖混合搅拌至无油花，再筛入低筋粉划“一”字搅拌至无干粉。
拌好的状态。
加入全部的蛋黄用同样的方法拌至顺滑无颗粒。最后状态是可以流动的。
盖上盖待用，防止水份流失风干了。
开始制作蛋白霜。可以将蛋清提前冷冻5分钟再打发。如图所示 分三次加入细砂糖将蛋白打到干性偏湿性(拉出来的蛋白底座是直立的，尖尖有点弯曲)。
如图所示，看清晰最后一个小图是最终的状态！
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中，轻柔快速地翻拌（刮刀与面糊垂直，从搅拌盆中央直直地切入面糊并移动至内侧，再旋转手腕将底部的面糊舀起，覆盖在面糊表面。）
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中混合至没有蛋白霜，注意不要过度翻拌，不然会消泡的。
取一小勺子的蛋糕糊在容器中加入2克左右竹炭粉混合均匀'装入裱花袋。待用！
将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘中。烤盘是风和日丽28加深烤盘！做酸奶戚风可以铺油纸也可以不铺油纸。做古早蛋糕要铺油纸哈！
将裱花袋里的面糊在烤盘上挤出线条，再用牙签拉出纹路。
烤箱下层上下火140℃65分钟！
出炉前用竹签检查一下，插到蛋糕中拔出来是干净的就可以出炉了。如果拔出来有蛋糕体那还要再延长烘烤时间直到烤熟为止。
出炉震下烤盘 倒扣在铺了油纸的烤网上(铺油纸的要撕去油纸)再反转正面朝上。
没铺油纸脱膜时，边缘有时需要用塑料刮板划下就可以了。

放凉切块密封起来了保存。
口感绵密轻盈，非常好吃！
炸肉丸
闽南炸肉丸闽南语叫破圆，过年家家户户都在炸，各家有各家的味道。
用料：
750g后脚瘦肉
250g马蹄
250g红葱头
50g盐
30g五香粉
150g地瓜粉
1个鸡蛋
做法：
后腿瘦肉，不要一刀切只要瘦肉，要不然会太肥。剁碎
马蹄剁碎，无需太碎要不然吃起来没口感
红葱剁碎
马蹄，肉，红葱头，拌在一起，加入五香。
再加入一粒鸡蛋
拌匀
用勺子挖下去炸
全程小火
炸出来的成果
开吃，外脆内嫩。满嘴留香
美式煎蛋三明治おいしい
三明治我又来了，真的是炒鸡快手的早餐
用料：
2个鸡蛋
2片面包
1片培根
1把菠菜
做法：
两个蛋打入碗中加点牛奶
起锅烧油小火怕糊
将掺了牛奶的鸡蛋液搅拌
倒入锅中用筷子或者锅铲不停搅拌
倒入一扣扣菠菜碎搅拌出锅备用
培根煎一煎备用
煎面包可以涂一层油比较香
不涂也可
这个步骤就很随意啦
把之前的鸡蛋培根放上去
在放一片面包保鲜膜包紧就ok啦~
没保鲜膜就直接吃咯
搞定！
那些年做过的饭
用料：
尽可能采购新鲜的食材
做法：
学习烹饪技巧
付出热情
自己做腊八蒜
腊八蒜入冬后老太太就会开始着手做了😁。差不多冬至前后开始做，这时候气温一般7℃～-5℃左右。
     早做早吃😄做好的腊八蒜可以就饺子吃ヾ ^_^♪用醋泡过以后辣味没那么重😊，拍碎凉拌菜也不错。
      如果吃不了大蒜的辣可以泡的时候根据自己的口味加白糖。我们家习惯吃不加糖的。
用料：
400克大蒜（去皮）
250毫升米醋
做法：
大蒜剥皮，剪去根。
用的米醋泡。
看到我们在装大蒜，小朋友说她要帮忙。
大蒜装入玻璃瓶，倒上米醋。米醋的量要没过大蒜为好。
密封好。因为这个罐子用了很久了，密封性不怎么好了，所以封口的时候加了保鲜袋。放阴凉的位置。我们家是直接放在厨房靠窗的位置（气温比较低）
一般2个周后就可以吃了。
后期会更新大蒜变色的状态😊。
12/23第五天的样子
香煎黄花鱼
煎鱼的技巧就是不要随意乱翻动，否则就是大型翻车现场
用料：
1条黄花鱼
3根-5根葱
适量姜
10克盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
10克白酒
500克水
做法：
鱼从背部对半切开，不要切断腹部，这样煎鱼两边受热均匀，不会煎不透
去掉内脏，鱼鳃，多次冲水
因为两条鱼，我这里用了2斤半水浸泡，一斤水一般加10到12克盐，把葱揉出汁，姜剁碎，加水，一勺花椒粉，一勺胡椒粉拌匀
水刚好抹过鱼，浸泡最少2小时，一般动用这么多材料我都做两条，免得浪费材料，贫民窟女孩省钱的方法，今天做完一条剩下的盖上盖子放冰箱冷藏，这样的浸泡法放在冰箱可以冷藏3天，用盐浸泡会使得鱼肉更紧实，煎的时候不会散
取出鱼，厨房纸擦干水，不然煎鱼的时候油溅到得疼死
99块不粘锅，锅热后放油
我的鱼重500克，中火煎5到6分钟，如果鱼多一两，就多煎1分钟，以此类推
盖上盖子，准备翻鱼，一手压着盖子，一手翻
鱼就翻在锅盖上了，再把鱼滑进锅里
继续中火煎1分钟，想吃脆和香一点煎2分钟
再次用锅盖翻转鱼，然后滑进盘里，为啥先煎腹部，是因为先煎鱼皮那面会收缩，导致鱼不平整，所以先煎腹部，这样才不会整形难看，好吃的饭菜也需要颜值的加持，才能秀色可餐
开吃
红薯饼
用料：
红薯
芡粉
生粉
糯米粉
椰丝
豆沙馅
做法：
红薯隔水蒸熟，并用勺子捻成泥，或用料理机打碎
芡粉、生粉、糯米粉按照1：1：1的比例混入红薯泥中和匀至能成型
豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球
手沾上水，抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅，搓圆后再压扁，两面沾上椰丝
平底不粘锅中入少许油，6成热后放入红薯饼，小火两面煎至金黄即可
超级简单的土豆炖窝瓜
用料：
中号一个土豆
小一个南瓜
一点葱花
一小勺鸡精
适量油
适量生抽
适量盐
1个大料
做法：
油开放入葱段
出香味放入土豆和窝瓜翻炒
翻炒几下就可以
之后放入酱油翻炒
放入水
放入大料
水如图
莫过菜
小火炖
土豆和窝瓜都熟了之后
放入鸡精。盐
大火开盖子收汤汁
完成
竹炭馒头卷
竹炭  含有钾、钙、钠等矿物质成分，具有增强人体免疫力的效果
　　食疗：
　　1、清胃：据中药记载，它可以清肠胃，排毒，可将有害物质吸收，并排出体外，能调节拉肚子所产生的不适应症状,抑制粪便中的臭味;提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少;提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
　　2、增强人体免疫力：它含有钾、钙、钠等营养成分，矿物质形式与免疫机能有关的酵素可增强人体免疫力。
　　3、排毒养颜：驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
用料：
       白面团
150克普通面粉
30克白糖
65克水
2.5克酵母
       黑面团
100克普通面粉
20克白糖
45克水
2克酵母
4-5克竹炭粉
做法：
俩个面团   揉光面  （一时揉不光话  揉成团  等个2.3分钟在回来揉几下  这样来回2.3次  面团很快揉的很光  很省力）
把白面团  擀成长点的型状（擀时底下撒点少许面粉 防粘）
黑面团也擀成同样的型状   放在白面团上面
从下面开始卷
卷好  切段
放入蒸锅  盖上  盖子  发酵  现夏天1个小时左右  
大火烧开  在放上馒头  大火蒸12分钟   关火  等5分钟在开锅盖  
出炉 😋
非常松软哦😊😋
红烧羊耳朵
羊耳朵，非常便宜，现在的菜市场，六元一斤，而且最关键的是超级超级美味！它比猪耳朵好吃一百倍。
吃起来脆的细腻，不像猪耳朵那么费牙。耳朵上的软骨，简直是人间美味！
好吃又大碗，现在猪肉羊肉那么贵，猪耳朵也死贵，羊耳朵简直是白月光，我的最爱。
这个周末，老爸去卖的人的家里买了五斤，慢慢吃。我家也就烧两顿就吃完了。大家快来学！
用料：
一块姜
适量老抽
适量生抽
适量白糖
一小把花椒
2根葱
2头蒜
两根小茴香
适量料酒
6个大料
适量油
适量盐
适量味精
一把个干红辣椒
2斤羊耳朵
适量孜然
适量味精
4根香菜
做法：
用水把羊耳朵烫一遍，洗去浮沫备用
葱姜蒜倒入热油爆香，羊耳朵放入，生抽，酱油适量放入，炒匀色。
八哥也就是大料放入。白酒，花椒，小茴香，红辣椒，白糖，盐放入。
然后倒入适量的水。
水烧开后，小火慢炖20分钟
出锅前味精放入，出锅香菜撒入。
健康低脂凉拌荞麦面，超级简单
荞麦面条用的是干的，需要提前用热水泡
用料：
1包干荞麦面
1根黄瓜
3瓣蒜
适量生抽 
适量醋
1勺辣椒油
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
一点点糖
做法：
先用热水把荞麦面泡好，过凉水
黄瓜切丝放在过了凉水的面上
放料，拌好，喜欢香菜的可以放点香菜
苹果黄油/Apple Butter~熬煮果酱版
？为什么这个菜谱里根本没有黄油 令人困惑
答案在结尾揭晓～
用料：
750g苹果
一个柠檬
50克砂糖
2根肉桂棒
4粒丁香
200ml白葡萄酒
做法：
1.去掉苹果皮，去掉种子和芯，切成八块。把种子和芯留着，用纱布包起来。一半柠檬去掉果汁，一半取出果肉。
2.将苹果、水350cc和柠檬放入锅中加热。
沸腾后用小火煮，盖上锅盖直到苹果变软
3.2如果变软了，在球上准备用纱布的箩，把2倒入，放置1小时左右过滤掉果汁
4.取出纱布，将苹果放回锅中。添加葡萄酒和苹果核。（我们都没有看错，真的是苹果核）
5.加入砂糖、肉桂、丁香，用小火煮到喜欢的柔软程度。
装进热水消毒过的瓶子里就做好了。
原文：リンゴ７５０ｇ　　　　

レモン1個
砂糖５０ｇ
シナモンスティック2本
クローブ4個
白ワイン ２００ｃｃ
 1.リンゴの皮をむき、種と芯を取り除き、8つに切る。
種と芯は捨てないで取っておき、ガーゼに包んでおく。
レモン半分は果汁を取り、半分は果肉を取り出しておく。
2.ホウロウ鍋にリンゴ、水３５０ｃｃ、レモンを入れ火にかける。
沸騰したら弱火にして、リンゴが柔らかくなるまで落とし蓋をして火にかける。
3.2がやわらかくなったら、ボールにペーパーナプキンをしいたザルを用意し、2を流し入れ1時間ほど置いて果汁をきる。
4.ガーゼを取り出し、ホウロウ鍋にリンゴを戻す。ワインまたはシードルを加える。
5.砂糖、シナモン、クローブを入れ弱火でお好みのやわらかさに煮詰める。
熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり

TIPs/コツ・ポイント
リンゴの種と芯にはペクチンが多く含まれているので、ジャムを固める作用があります。
シナモンは防腐作用があるので砂糖が少量でも大丈夫ですが、やはり早く食べきってください。
お子様にはシナモンスティックではなくてパウダーの方が刺激が少ないかもしれません。
残りのジュースと砂糖適量を煮詰めるとゼリーのようなジャムもできあがります。

このレシピの生い立ち
リンゴが沢山手に入ったので・・・
バターのように固くペースト状になるので、この様にネーミングしました
超下饭的酸汤肥牛
用料：
1把金针菇
1盒魔芋
300克肥牛
少许姜、蒜、糖、盐
各1勺料酒、白醋
各1勺泡椒、黄灯笼辣椒酱
2个红尖椒
1个绿尖椒
2碗水
做法：
金针菇、辣椒洗净备用。
魔芋泡水洗净备用
金针菇、魔芋焯水、去生，放碗里垫底。
肥牛（家里存货太精，可以选肥肉多点的）焯水，加料酒去腥，放碗里备用。
南瓜烤箱200度20分钟，压成泥。（没有烤箱的可隔水蒸）
锅内热油，放姜、蒜、泡椒煸炒。
锅内加水，放南瓜、灯笼辣椒酱、盐、糖略煮。
捞出锅内姜末等辅料（求速度的可省略这部，不影响口感），以保证汁水清澈，放肥肉略煮，关火后加醋调味。
肥牛及汁水倒入步骤3，撒上辣椒段及蒜末，淋热油即可（为了不浪费，最后我把家里剩下的葱也撒进去了）。
电饭煲蛋糕（原味与芝士味）🍰🍰🍰
用料：
5个蛋黄
5个蛋清
共9勺白砂糖
5勺牛奶
5勺玉米油
5勺低筋面粉
4片芝士馅（如果想要原味的可以不加）
做法：
准备一个盆，一个大碗，一把小勺
放入两勺糖
加入牛奶和面粉🥛
再打入蛋黄和油🥃🥚
蛋清放在那个大碗里
将蛋黄那些搅拌均匀🥄
开始打蛋清
打完蛋清将1/2的蛋清放入蛋黄糊中，搅拌
再把所有的蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀🍮🍮🍮
锅底刷油
放入刚刚搅拌好的糊（如果想要芝士馅的，就先放一半，铺上芝士，再把所有的蛋糊倒进去）🧀🧀🧀
调到蛋糕模式，蒸50分钟
出锅咯🎂🎂🎂（上面有碎碎是因为我把饼干碾碎了撒上去的）
甜甜松软，超好吃哦😘
菜泡饭
🏡每天精致的早餐，有时候不如来一碗热气腾腾的粥，很多时候我们要的不是有多好，而是给你想要的才是真的好，今天做了菜泡饭，我和孩子都感觉非常满足，配上一个馒头或者包子，再来一个荷包蛋，中式早餐，适合普遍家庭👪
用料：
1⃣️颗青菜
1⃣️碗米饭
克盐
克白糖
勺鸡精
克猪油
克清水
做法：
准备一碗米饭和1⃣️颗青菜，我用的是快菜，我喜欢这种青菜，又嫩又好吃，米饭下锅，加水煮滚后，改小火慢煮，把青菜切成细丝或者碎丁
小火煮5-10分钟后，加盐、白糖调味，再加一小块猪油，没有可以放其他食用油，把切好的青菜下锅煮两分钟，加一勺鸡精拌匀关火即可
煮米饭的时候，根据自己口味加水，喜欢多喝汤汁的可以多加水，喜欢干一点的就少放水，一般人都喜欢喝汤的
我喜欢多喝汤的，可以参考一下
对比图🆚，来试试吧，秋后的早晨，起床喝一碗热乎乎的菜泡饭，感觉人精神抖擞😄
营养又美味的豆腐肉沫蒸蛋
用料：
50克豆腐
25克肉末
4个小鸡蛋
适量盐
适量六月鲜酱油
适量香油
几棵小白菜
做法：
拔几棵新鲜的小白菜，洗干净切碎
猪肉切沫
豆腐用刀碾成泥
所有的材料放到一个浅点的碗里
鸡蛋加4-6蛋壳温水（半个蛋壳）加适量盐调匀
鸡蛋液倒入肉沫碗里搅匀，盖上保鲜膜，扎几个孔
上锅蒸，开锅后调中火蒸15-18分钟，关火后焖3分钟
出锅后倒上适量酱油和香油
海蛎煎
用料：
海蛎
鸡蛋
地瓜粉
葱
盐
做法：
地瓜粉先用少量清水化开；
葱切碎，和鸡蛋一起打散；
将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；调入一点细盐，充份拌匀；
海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份；
将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀；
平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平；
待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。
烤鱿鱼🦑
用料：
只鱿鱼
勺孜然粉
勺生抽
勺花椒粉
勺蚝油
白芝麻
韩式甜辣酱
黄豆酱
做法：
首先 处理好鱿鱼，按喜好调酱汁（我喜欢的调料都是上面写的啦），生抽少一点，稠一点。刷酱，烤箱200度预热后烤5min
如果吸水不干净烤盘会有点水，倒出去。翻面，刷酱，进烤箱5min，取出翻面，刷酱，进烤箱3min，取出翻面，刷酱进烤箱3min
最后颜色就会深啦～可以再撒一层白芝麻。没有用到盐，味道足够好～
金桔柠檬蜜
最近嗓子不好，做一罐这个
用料：
500克金桔
一个柠檬
300毫升蜂蜜
250克冰糖
适量水
做法：
金桔一斤洗干净
对半切开去核放冰糖
水沫过金桔小火加热
中间挤点柠檬汁进去
熬制粘稠关火
放凉拌上蜂蜜
密封罐放起来
喝的时候来几勺对开水就好了
酸奶芒果冰棒
做酸奶就是为冰激凌，既简单又不会增肥，是不是很不错呢。
和红豆雪糕的区别就是，酸奶芒果是冰棒，俗称水棒冰，酸酸甜甜也很好吃。
用料：
165克酸奶
175克芒果
做法：
酸奶是昨天刚做的，芒果是冷冻室拿出来的，家里必备的冻水果，随时可以用来打奶昔之类的是不是很方便！
把酸奶和芒果放进料理机，果肉打碎就可以了，因为芒果很甜所以没加糖，如果你们的芒果不甜可适量添加一些糖，因为每个人对甜的认可度不一样！
小料理机派上用场了，呵呵！
打成这样就ok了。
倒入模具，立即放入冷冻室，开速冻模式（因为速冻模式基本会在一小时内冻硬，所以会减少冰渣）。两小时后就可以享用了，是不是超级方便！
脱模后的冰棒很漂亮，虽然是冰棒，但是不会出来就化。酸酸甜甜很好吃，最主要吃了没有罪恶感😂
紫薯甜甜圈
甜甜圈不管是对于孩子还是成年人都是非常具有吸引力的，今天想做点给孩子吃、当然顺便我也想，吃哈哈哈哈、看着家里的食材就看见了有紫薯阿、那么就来做一个好看又好吃的紫薯甜甜圈吧、
此配方可以做大概11个甜甜圈
用料：
280克日清高筋面粉
2克盐
45克砂幼糖
2.5克干酵母
44克全蛋液
140克牛奶
55克蒸熟的紫薯
15g克无盐黄油
适量表面装饰韩国砂幼糖
做法：
我这里室温21度，牛奶是用常温的就可以，如果你的室温高那么牛奶要冰一下在用，如果室温低于20度、那牛奶用温的，总之最后打出来的面温控制在26-28度之间、
配方中所有材料除黄油外全部放厨师机里先用低挡揉成团、在开快速、快速我一般用6档
打到大概5分钟可以拉出一个比较厚的膜撕开有明显的剧齿状就可以加入黄油、就是这个状态、忘记拍图用之前的，黄油一定要室温软化到手可以全球捏动的状态加进去、在用低速揉、把面团和黄油吸收均匀在开快速来打面
加入黄油以后快速打了大概也是5分钟左右、不看时间具体的看状态，打到这种可以拉出一个比较薄的手套膜就可以了、整理出缸、
马上分割50g一个面团、
搓圆
盖保鲜膜松弛20分钟后整形
松弛好的面团擀开、
然后翻过来、把下面用手扒一下、从上面卷下来、
轻松的卷下来、不要卷的太紧
全部做完以后、拿起前面擀好的第一个开始进行下面的整型
稍微搓长、一定要粗细均匀、然后把接口朝上放、按视频里的在一端处擀开，具体看视频
擀成这样的状态
把另外一端放到擀好的借口处、两头一定要对紧、一定要、不对紧的话做好的甜甜圈会粗细不一样哦、
然后把刚才擀的那一部分、两边往上对着捏紧、这样就把接口完美的包进去了
然后翻过来、这样一个甜甜圈就整形好了、
去进行最后的发酵、温度36度、湿度75%发半小时就可以了、一定不能发太过
有点事情耽误了，我这个发的有点大了、呜呜
在距离你发酵好的前10分钟、开始准备把油倒进锅里烧热、玉米油、花生油都可以的、
在准备这样一个晾网上面垫着抽纸这样比较容易吸油、一定不要用油纸哦、是吸不进去的、还会弄的甜甜圈上面到处都是油、
油温烧到160度左右就可以了、把火调小一点、保持这个温度就可以、
开始炸甜甜圈了
甜甜圈放到锅里、马上用筷子翻、不停的翻面、这样甜甜圈上面就不会有气泡了、具体看视频
一面炸好要翻面炸另外一面、让两面都是金黄的
甜甜圈从进锅到出锅大概炸4分钟、两面金黄就可以了、放到纸上晾一下、
炸好的甜甜圈大概4分钟左右可以粘糖、糖我是用的韩国砂幼糖，这种糖比较细、口感比较好
拍个照、虽然拍的不怎么好看，但心情也是很好的😀
凉了以后包装起来售卖、太火爆了、人人都喜欢
吃了这个椰蓉酥真的不想吃其他点心了
看到有人做的椰蓉酥，所有用料真巧我都有，并且做法很简单，今天就回来尝试一番，没想到做出来的实在太好吃了，真是又酥松又甜香😘
用料：
110克低筋面粉
50克椰蓉
40克黄油
15克糖粉或白糖
20克全蛋液
50克椰子油
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
1.把黄油和固态椰子油在室温下软化，椰子油25℃以下凝固，如果变成液态可以在冰箱冷藏一会凝固一下。然后用打蛋器打发均匀，再把全蛋液分两次放入，每次都保证打发均匀，才会保证口感更酥松。
2.过筛筛入低粉，然后倒入椰蓉搅拌均匀。
3.每个小饼20克，压扁后刷一层蛋液，洒上黑芝麻。

4.摆好了放到蒸汽炸锅里。
5.酥脆甜香的椰蓉酥出锅了，满屋子的椰香四溢，真是好吃极了。由于不喜欢太甜，我放的糖比较少，喜欢甜的可以放到30克。大家可以试一下，这个配料和做法都非常简单，但超级好吃！
半小时蒜泥白肉
半小时也可以吃的很嗨啊
用料：
1000-1500克五花肉
1头蒜
10片姜
少量茴香桂皮八角
5勺白酒
10大勺生抽
5勺醋
少许糖
10个红米辣椒
做法：
放一锅水煮肉（30分钟就好）
煮的时候将葱姜茴香桂皮八角等香料还有酒都放进去
肉用筷子一扎就透，肉就好了
肉要等凉一点，皮紧了再切
姜末
小米椒末
蒜末
放生抽盐花椒油醋和烧热油泼一下
沾水要放10分钟然后浇在肉肉上
宝宝辅食  清蒸小黄鱼
今天附近有家麦德龙开业，买了小黄鱼回来，中午蒸给宝宝吃
用料：
条小黄鱼1
勺料酒1
片姜3
克盐1-2
根葱1
做法：
一根葱洗干净，3片姜切好
鱼去鱼鳞洗净，水用厨房用纸吸干
把鱼放在盘子里，盐撒在鱼身上均匀。
姜放在鱼上，葱放好，倒入一点料酒，适量就好。
所有材料放好就是图片这样啦……

蒸锅上水烧开，把鱼放进去大火5-6分钟，关火后焖1分钟。
大功告成……
辣炒年糕
韩国特色食品辣炒年糕！！！
用料：
适量年糕
四勺辣酱
四瓣大蒜
勾芡适量淀粉
一平勺～两平勺糖
半个到一个洋葱
做法：
首先说一种简单的做法，超市里有卖现成的材料，一大包。里面有年糕，有材料，按照背后说明直接操作即可。
拿出年糕，切开，像图片里这么长的年糕可以切三段。然后放在烧开水，煮一下，稍微软一点就可以了。
把大蒜和洋葱切一下，放油在锅里爆香。
往炒锅里到水，煮一会
加入辣椒酱，根据吃的人数调整用量。煮开
因为用的是辣酱，所以要放糖，甜甜辣辣才好吃
放入年糕，煮。不用时间太长，这样吃起来稍微有一点点嚼劲。
我最后加了一道工序，就是淀粉勾芡。不用淀粉的话，汤汁会有点稀。搁一点点勾芡之后，汤汁会变的浓稠一些，可以更好的包裹在年糕上
天津美食煎饼果子
煎饼果子是天津传统早点啊 真正的天津煎饼果子是用绿豆磨成糊做的 味道特别好  这个版本少果子 因为还没研究出来怎么做 (ˉ▽ˉ；)
用料：
绿豆
清水
五香粉（可以不放）
鸡蛋一个或两个
面酱
蒜蓉辣酱
腐乳
葱花（可以不放）
做法：
先将绿豆泡上一个晚上 等到绿豆变成一倍大 大概泡成一捏就能碎的样子就可以了
把绿豆放到打碎机里 加入水 大概摸过绿豆就可以 把绿豆打成糊状
在糊里加入五香粉（可以省略）
在平底锅里倒入一点油 涂抹均匀 小火 倒入绿豆糊 用勺子摊开成圆形即可
快成型的时候打入一个或两个鸡蛋 用勺子弄散 晃动锅 使鸡蛋均匀的铺在饼上 撒上葱花
翻面  涂抹上适量面酱 蒜蓉辣酱 腐乳 （有果子也可以放果子哈）
等待一会儿  用铲子把煎饼果子弄成型
出锅 开吃~~~~
瘦肉二米粥
家有两老，不喜吃饭喜喝粥！
经常给他们熬豆子粥，二米粥什么的，这天发现喝二米粥太素了点，没什么小菜下粥，所以就加了肉片；加了肉片的二米粥就是不一样呢，变得很鲜甜，有肉味，哈哈！看来爱吃肉的我就喜欢有肉的菜！
用料：
100g瘦肉
80g大米
80g小米
适量盐
适量香菜
适量葱花
做法：
把大米和小米用清水下净，然后加适量的水，用高压锅压十分粥左右成为二米粥;
瘦肉切成肉片，加姜末，油，盐，生粉等腌10分钟以上备用;
二米粥煮好后把腌好的肉片下锅煮熟;
再加一点盐调味;把切好的葱和香菜撒入;搅匀即可盛起食用！
蒜香白酒煮蛤蜊
这个菜谱是庄祖宜教的，在这儿一下子没找到类似的，所以就自己创建一个啦！
用料：
少许欧芹叶
一个大番茄
四小瓣大蒜
少许洋葱
20个蛤蜊
200毫升白葡萄酒
一小块黄油
4个蘑菇
做法：
大蒜切碎，洋葱切碎，蘑菇切片。蛤蜊放入冷水中烧，等水烧开了把开口的蛤蜊拿出来放进冷水里过一下，可以把沙子弄干净。然后放在一边待用。
锅内入橄榄油。无所谓量，感觉差不多就行吧。。
放入大蒜和洋葱炒香
倒入白葡萄酒，马上就咕咕冒泡了。
放入蘑菇，稍微煮一小会儿，酒可能会蒸发掉或者煮掉一些，但还是要保持一定量的汁水在锅里。
把蛤蜊放进去，再煮一会儿。
把切成小块的番茄放进去一起煮。煮到番茄有些烂掉。
最后放入一小块黄油，加盐，撒上欧芹叶。我是买的干的叶碎，如果有新鲜的应该会更香吧。等黄油全化掉就可以起锅了。味道很香很鲜，又有番茄的爽口感。可以配面，或者面包，都好吃。
红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》
从小就不喜欢吃鱼，特别是刺多，腥味重的鱼。但是这个《白仓鱼》强烈推荐，是海鱼，刺少肉紧实香，做法也非常简单。
用料：
3条白仓鱼
下面步骤会写辅料：葱头/蒜头/姜/辣椒
下面步骤会写调料：酱油/耗油/胡椒粉/盐
做法：
准备食材：
葱头或者小洋葱切粒；
姜片和蒜头切段；
辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。

鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。
煎鱼：
热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。
记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
起锅烧油：
1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。
2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
焖煮：
炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了
莲子百合淮山猪骨汤
莲子：清热降火、养心安神的功效；
百合：润肺止咳、养阴润燥的功效；
铁棍淮山：补中益气、滋阴补阳的功效。
用料：
50克白莲子
50克百合干
400克猪骨
350-300克铁棍淮山
1/4片陈皮
适量盐
2000ml水
做法：
现在买回来的白莲一般都是取芯的，50克当中还是会有5-8个没取芯的莲子。（把每个白莲子用水果刀在莲子中间的缝里轻轻一掰，就可以掰开两半，取出莲芯）
百合干
铁棍淮山去皮切段
猪骨氽水（锅里放入凉水浸过猪骨，水煮开后关火，猪骨用清水冲洗后，待用）
温热水浸泡陈皮20分钟，用小刀刮去果囊
把掰开二半的莲子和百合洗干净放一起，待用（百合不要特别处理，与莲子一起洗干净就可以）
把所有食材放入汤锅里，加入2勺约2000ml清水，煲2小时。
加入适量食盐，好喝又滋润的汤出锅啦！
洋姜胡萝卜浓汤
用料：
1根胡萝卜
1/3个洋葱
姜
蒜
芫荽
盐
做法：
胡萝卜洗净切粒，洋葱切丝，蒜头切小片
将胡萝卜加约150ml纯净水榨成胡萝卜汁备用
锅热放入一汤匙橄榄油爆香洋葱和蒜片，2分钟后将胡萝卜汁倒入锅内，放入2片姜煮沸后转小火至粘稠，根据个人口味放盐调味，最后以芫荽装饰即可
超级软的草莓软欧包
这方子是根据拾爸爸的方子改了一点点，希望拾爸爸别计较
用料：
高筋粉：230g
蛋液：45g
白沙糖：15g
水：150g
酵母粉：3g
盐：2g
黄油：20g
草莓粉：12g
做法：
所有用料除黄油外放面包机，最后放黄油
发酵一个小时后整形，放烧烤发酵最后三十分钟
放入烤箱180度30分钟
上汤娃娃菜
简单，快手，美味，营养，颜值高~
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个熟咸鸭蛋
1瓣蒜
少于葱
2片姜
35克浓汤宝(猪骨汤)
1根火腿
酌情添加盐
做法：
娃娃菜洗干净，热锅加少许油，炒香加少于水闷软，5分钟左右，捞出备用。
葱姜蒜切末，皮蛋，熟咸鸭蛋，火腿切丁备用
热锅加少于油，放入葱姜蒜炒出香味后加入皮蛋鸭蛋火腿定炒香，加入一大碗热水，加入浓汤宝，煮沸后加入闷软的娃娃菜，煮10分钟左右关火。
挤挤小熊面包
下周六是儿童节了，为了能让我的小铁粉们在儿童节那天都吃到妈妈做的儿童节面包，这周我们就来做彩色的挤挤小熊面包。除了这个，去年儿童节还发布过一个小龟菠萝包，可以点这里查看详细做法。大家想做哪个就做哪个！
用料：
333克高筋面粉
220克冰牛奶
42克细砂糖
4克高糖干酵母
30克黄油
各2—10克抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉
4克盐
做法：
后油法把面揉至出现薄膜，如果可以揉到完全阶段，最好揉到完全阶段。如何辨认出膜状态点击这里查看。后油揉面法请看视频。揉好面测一下面团温度，面团温度最好不要超过26度。
面团揉好以后平均分成4等份。每份都加入不同的果蔬粉再加5克清水揉匀。全部揉搓均匀以后滚圆，成为表面光滑的面团。表面盖好保鲜膜。夏天室温没有超过28度就直接放在屋里自然发酵。如果室温超过28度建议放在冰箱里冷藏发酵。冷藏发酵的温度可以是4—7度，4度发酵17小时，超过4度时间要缩短。7度大概可以发酵6——8小时，最终还是要以发酵状态为主。
面团发酵至原来的2倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。然后把彩色面团切出来一个16克的面团，剩下的平均分成4份，切下来的16克分成8份，每份2克作为小熊的耳朵。
四个颜色的面团都分割好以后再把所有大面团滚圆放进烤盘里。一共16个大面团。烤盘是20*20厘米的方形烤盘。
然后在面团表面用刷子刷一些清水，把32个小面团全部贴在大面团的上端，作为小熊的耳朵。
整形好以后盖上保鲜膜再发酵20—30分钟。为什么这个发酵时间那么短呢？因为在你操作的过程中面团一直在发酵，细心的朋友应该可以发现，刚刚整形的时候面团还很小，等我都整形完面团一个一个都挨在一起已经长大了。所以这时候就不要再发酵很久了，不然容易发酵过度。
面团发酵至模具的七、八分满基本就发酵好了，也可以按平常的方法检验一下。手指沾干面粉在面团边缘按个小坑。小坑慢慢回弹，回弹后还能看到小坑，就说明已经发酵好了。此刻赶快去预热烤箱上下火170度10分钟。
烤箱预热好把烤盘放进烤箱的中下层，上下火170度烤20—30分钟左右，也要根据自己的烤箱来调节。烤5—10分钟的时候看到面团快要上色了就赶快盖上锡纸直至烘烤结束。
出炉等稍微凉一点不烫手了再脱膜，按说应该出炉马上脱膜，但是这个面包不是为了要颜值嘛！刚考出来的面包比较脆弱，如果一碰可能会按个坑，外观上就不太好看了。看我的成品图最下边有个小熊就是不小心取烤盘的时候碰到了，不太好看。如果用的是活底的模具就可以马上脱膜。等面包脱膜后稍微凉了一些用巧克力笔在面包表面画出小熊的眼睛鼻子嘴。
挤挤小面包就做好了。
照烧鸡腿饭
用料：
1个鸡腿
适量盐
适量糖
适量葱
适量柠檬味汽水
小半碗蜂蜜
小半碗酱油
适量米饭
做法：
鸡腿去骨洗净，每隔3厘米划一刀，加入盐，糖，葱，柠檬味汽水腌制3分钟
锅内放油，先煎带皮的那一面，煎至皮焦黄，然后煎另一面至鸡肉变硬
加入搅拌均匀的蜂蜜和酱油
大火收汁至浓稠
把鸡腿切块放在米饭上，淋上汤汁即可
芹菜木耳炒腊肉
吃多了芹菜炒鸡蛋，那就换着吃一下
用料：
几根芹菜
一把干木耳（黑）
一小块腊肉
适量葱蒜
适量油、盐、生抽
做法：
芹菜洗净切段，茎叶分开（叶子我都不扔的，多数炒鸡蛋或者凉拌了），腊肉切片，葱蒜备好/木耳提前2小时泡发，忘拍图了
放少许油，加入腊肉逼出油，放入葱、蒜爆香，先放杆翻炒，在放木耳，叶子—翻炒片刻加入盐、生抽调味即可
起锅啦
黄豆的终其一生_油泼麻辣豆腐
黄豆——豆浆——豆渣饼——酸奶——豆花——豆腐
用料：
150g黄豆
1200g水
2~3g内脂
做法：
黄豆100g:水1000g:酸奶发酵剂1g＝酸奶，酸奶机恒温发酵8~10小时。
黄豆150g:水1200g:内脂2~3g＝豆花，电饭锅保温10分钟凝固。
豆花放纱布里包裹
放置重物压豆花一小时，压越久越成老豆腐
豆腐做好啦
切块
撒上花椒和辣椒，烧开花生油，直接淋上，成了油泼麻辣豆腐。
葱花鸡蛋卷
用料：
3个土鸡蛋
一小撮葱
做法：
把鸡蛋打散，加入切好的葱花，热好锅
鸡蛋下锅摊成面饼状时，上面还有蛋液时就可以开始把鸡蛋卷起来。卷完反复煎一下，可以出锅
自制辣椒油
油和辣椒面的比例4：1是最好的，就是一斤辣椒面四斤油
用料：
勺辣椒面
克油
粒花椒
片香叶
克盐
个八角
根葱
片姜
做法：
冷油下锅，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片
辣椒面，十三香，盐，味精，搅拌均匀
捞出三分之一油，搅拌均匀
加入白糖，捞出三分之一油，搅拌均匀
关火，捞出大料
放凉装盘
水果生日蛋糕
这是为妈妈做的生日蛋糕，烘焙开始一个多月了，这是我做的第三个生日蛋糕
用料：
1个八寸戚风蛋糕
500g淡奶油
少许水果罐头（草莓黄桃）
4分之一火龙果
1个猕猴桃
做法：
将戚风蛋糕切片
打发淡奶油里面加白糖朗姆酒，打发至出现纹理均匀不宜消失为止
在蛋糕夹层里摸上果酱我抹的是草莓的
在果酱上面抹上奶油抹平放上另外切好的蛋糕重复
把蛋糕整体抹上奶油抹平了
用八齿裱花嘴裱花，上面那个是转圈的方法裱的
在裱好花的蛋糕上摆上水果，造型随意
侧面也来点水果，怎么样漂亮吧！简单又大方
老家黢米茶
这是我老家的一个特色主食，一般都是夏天的时候吃的。直接加水煮，煮到开花即可，要是喜欢吃硬些的，就只煮到半开花。或者干脆，水开以后关火，直接闷熟。夏天的时候，一碗黢米茶一碟麴豌豆，就能解决一顿。最近几年不是特别流行棒子国的什么大麦茶么，我感觉有点异曲同工之处，只不过他们的是没去壳的，所以只能泡水喝。我们的就是用的大米，煮完了都能下肚。
用料：
随意大米
做法：
取适量大米，什么大米都行，只要是米。不过，最好还是用一般的，太好的米用来做这个，有点浪费。
米不用洗，直接下锅，然后用中小火不停的翻炒，直到米变成稍稍有点焦的黄色，关火，继续翻炒，因为锅里还有热气，停止翻炒的话闷在下头的米就糊了。
关火之后再翻炒个分把钟就行，锅里的温度已经降了，不会再闷糊了。
吃的时候，先把黢米茶淘一淘，然后用个锅加水煮就ok，想吃干一点的就少加点水，喜欢稀一点的就多加水。
不过啊，这个东西它吃水厉害，至少要四五倍的水才会不怎么干，大家煮的时候适量哦