xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
风靡全球的冰激凌三明治
说起世界上最有魔性的水果，相信大家都会投榴莲一票， 被誉为“水果之王”的榴莲气味很是浓烈，爱这口的人，闻到这香气就迈不动腿了；而怕这味的人，逼他吃一口榴莲他大概会选择昏过去。这个时节是榴莲的盛产期，成熟的榴莲滑似奶脂、齿颊留香，营养价值还很高，所以有“一个榴莲三只鸡”的说法。来，一起大啖榴莲吧。
在这个榴莲正好的季节，取几块丰腴的榴莲肉，或着香浓的奶油做一盆榴莲冰激凌，再用趣多多夹起来做成冰激凌三明治，你身边有怕榴莲的朋友？给TA试试这个，榴莲恐惧症说不定就好了呢。
用料：
500ml牛奶
167g淡奶油A
334g淡奶油B
50g葡萄糖浆
25g转化糖浆
217g细砂糖
220g蛋黄
300g榴莲肉
1根香草荚
做法：
提前一晚将 KitchenAid 冰激凌机配件放入冰箱冷冻过夜；将牛奶、淡奶油A、1/2份细砂糖、葡萄糖浆和转化糖浆放入锅内，煮沸关火
将香草荚对半切开，刮出香草籽，香草荚和香草籽一起放入奶锅内搅拌均匀，浸泡5分钟
将剩余1/2的细砂糖和蛋黄放入大碗内，搅拌至糖完全溶解
将香草牛奶倒入搅拌好的蛋黄液中，边倒边搅拌，搅拌均匀后再倒入锅内，边煮边搅拌，煮至82℃关火
将淡奶油B和香草蛋奶液倒入碗内，将碗置于冰水中，不停搅拌使奶液降温冷却
将榴莲肉放入 KitchenAid 钻石型多功能料理机中，开启切碎功能键，将榴莲肉搅打成肉泥
将榴莲肉泥和冷却的奶液搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
KitchenAid 厨师机安装冰激凌机配件，将冷藏后的榴莲奶液分次倒入桶内，开启1档速度搅拌5分钟，调速至6档搅拌10分钟，再调至8档搅拌10分钟，搅拌至奶液凝结成霜状，将冰激凌机配件取出，放入冰箱冷冻2小时即可
夹上自制的趣多多，赶紧咬一口
唔……就是这个味
不上火的家庭蒸蛋糕
用料：
50克牛奶
4个鸡蛋
32克白砂糖
50克玉米油
56克低筋面粉
10克奶粉
10克玉米淀粉
适量坚果碎
做法：
准备食材，容器无水无油
先做蛋黄糊，后打发蛋清，防止蛋清打发后消泡
混合的时候注意要翻拌，不要顺一个方向搅拌
裸蛋糕味道也很不错
淋上自己喜欢的酸奶或者奶油，撒上坚果和糖豆更好吃
骨头酥烂的双色萝卜排骨汤
在北方上学少有机会喝到好喝的汤水
这种汤还是家里的最鲜美～

我爱吃软软的，
这次的方子，排骨很软烂，连骨头都是酥的。
炖汤的时候不放盐，
吃的时候撒上一把青蒜花
美极了～

其实炖汤一点都不考验技巧
就是花点时间，人人都能炖出一锅鲜美的好汤

我用的炖锅是砂锅，圆肚子的那种
炖汤的话最好还是用砂锅，汤汁最鲜美
实在没有的话也可以用其他的锅来代替。

用了两斤排骨，我们家四口人
一顿午饭排骨还有萝卜都被吃完啦
大概剩了一点点汤，过滤一下肉骨渣
第二天用来煮面条也很棒。

v：hulutt121
用料：
1000克排骨
320克（两个小的）胡萝卜
620克（一个中等大小的）白萝卜
4颗葱
7-8片姜
煮汤1勺，（平时吃饭的勺子）醋
5勺（焯水用）料酒
吃之前放在碗里盐
1颗青蒜叶
做法：
准备一点姜片和小葱，焯水用
把排骨洗净（这里我们用的是肋排），加入葱和姜，加入五勺料酒，平时吃饭的勺子🥄就行。
用大火煮开后，等沸腾两三分钟后，将排骨捞出。
将排骨转移到砂锅中，就放入生姜和小葱，我这里放的有点多了，生姜放三四片就可以了。然后在砂锅中加入开水开大火煮开后转小火。
在煮排骨的过程中来准备一下萝卜，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成半圆形的厚片。待排骨锅中小火炖煮半小时后下锅，如果爱吃脆的口感的，可以晚一点下锅。
在放入胡萝卜和白萝卜的锅中，放入一勺醋，醋可以让骨头中的钙质更好的被炖煮出来。
继续炖两个小时左右就好啦，我爱吃更软一些口感的排骨，就干脆炖了两个半小时。
吃之前在碗里放上青蒜叶（葱花也行），放入一点点盐，排骨汤的口感很鲜甜，盐少一些更能品出鲜香。
鸡蛋米饭饼——上班族快手早餐
你是怎么处理剩米饭呢？是不是做成了蛋炒饭？

        俺今天把剩米饭做成了鸡蛋米饭饼，哈哈，剩米饭巧利用哦，也算一款快手早餐吧。

        非常省事，做法也超简单。口感香脆可口，颜色金黄，让人一看就很有食欲哈。
用料：
米饭半碗
盐少许
鸡蛋三个
韭菜几棵
做法：
把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀。
把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀。
加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可。
吃时切小块即可。
酸奶机自制酸奶
小实验
用料：
1L德运脱脂牛奶
1g菌粉
1台酸奶机
适量温水
做法：
准备好1L牛奶 发酵菌粉 高温消毒好的酸奶机
把牛奶倒入小瓶内，均匀把菌粉倒入牛奶中，搅拌均匀，底部放入温水
密封好盖子，插上电源
设定时间为10小时
等待10小时后，当当当，酸奶完成了
刚做好倒在碗里的形状，不要着急，放到冰箱冰镇一下就会更加粘稠好吃。
冷藏后是这样的，比较细腻～放上白糖或蜂蜜开始吃吧
草鱼豆腐粉丝煲
完整制作方法请看https://haokan.baidu.com/v?pd=bjh_app&vid=5970581047411495239
用料：
一把粉丝
一块豆腐
一条草鱼
做法：
咕嘟咕嘟，鱼肉炖好啦，撒点葱末来吃吧
酱汁淋在鱼身上，这个酱汁好诱人哦
菠萝蜜银耳汤
用料：
适量银耳
适量冰糖
适量菠萝蜜
做法：
银耳泡发后，将所有食材放入高压锅中，用煮粥档煮熟即可。
巨好吃的黑胡椒牛肉炒年糕条
天冷了，想着法儿做吃的，高原上邮寄来的牦牛肉，炖煮炒，怎么吃怎么过瘾，你们可以用当地牛里脊肉哦，以防炒老
用料：
300g瘦牛肉
2小勺黑胡椒粉
300克年糕
1个青椒
适量葱姜蒜小米椒
4粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
做法：
牛肉切条
花椒在8成油温爆香
牛肉下锅炒变色
加一勺料酒
加一勺生抽备用
葱姜蒜小米辣爆香
下年糕条炒软
放一勺生抽搅拌均匀
下炒好的牛肉
加一碗开水
中火煮开，加两小勺黑胡椒粉
下青椒
加适量盐
青椒断生出锅
宿舍电饭煲菜谱之酸酸甜甜草莓酱
用料：
若干草莓
适量白糖
做法：
将草莓洗净切碎放入电饭煲～
打开盖子用煮饭键熬至果肉软绵，过程中加入适量的白糖，可根据自己的口味调整，最后就可以出锅啦～～酸酸甜甜的～～
酱香饼-家常风味
家常方法，纯纯的味道，超好吃的软软，浓浓酱香饼，简单好学，大家一起试试吧
制作难度：🌟🌟🌟
制作时间：40-50分钟（包含醒面30分钟）
用料：
家里吃饭小碗，两碗面粉
2勺豆瓣酱
2勺蕃茄酱
0.5-1勺蒜蓉辣酱（不吃辣可以不加）
0.3勺孜然粉
适量圆葱、葱姜蒜
0.5勺糖
适量芝麻
适量香葱
做法：
将面粉一分为二，中间分割印，然后一半用开水和面，一半用凉水和面
开水这边，每次少量倒入，用筷子搅拌成如图面絮；凉水这面也是一样做法，两边都成面絮后和在一起
和成如图面团，和面稍微软一点，然后手摸着有点粘，但还不粘手的程度就可以了，“我这个是和好之后在表面抹了一层油”盖上盖子醒发20-30分钟
醒发过程准备酱料，蕃茄酱2勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖
5勺、蒜蓉辣酱
5-1勺（不吃辣可以不放）孜然粉适量、淀粉
5勺、盐一点点如图
然后酱都放好后，加水，大半碗搅拌均匀备用
准备适量圆葱（白、紫都可以）葱姜蒜（以上如果不想切成颗粒，也可以打成碎沫沫；
我没用机器，所以就都切成了碎沫
起锅放入适量油，然后油热后下切好的料，翻炒1分钟，放入调好的酱料
熬煮1分钟周围起小泡泡就可以盛出备用啦
如图所示，下面把醒好的面擀制成饼
把醒好的面分成大小均匀的剂子，面板上抹一点点油；我是分了三块，大家随意哈
把面赶成圆饼后，滴几滴油，抹在面饼上；用刀切成五瓣，留一块最大的，其他依次叠起
如图
用最大的一块，把面包起来，
这个样子，所有面团都一样的方法，然后擀成圆饼，就可以烙饼了
饼的厚度要均匀一些，大概如图的厚度，大概两个硬币的厚度，
起锅放油，油在锅里转一圈保证饼覆盖的位置都有油；油温7、8成热放入饼胚；中小火烙饼，看到饼中间起泡了，就可以翻面
刚开始颜色浅，在等鼓起来再翻一次，然后每面煎1分钟左右就是焦黄色了如下图
大家看着颜色类似了就可以了，一张饼大概3-4分钟就熟了
做好的饼均匀的抹上酱料，，撒上芝麻香葱
每张都是一样抹酱撒香葱芝麻，然后切成均匀的小块，放入盘中就可以啦
可以开吃啦，因为我家里香葱没有了，所以撒了一点大葱的葱叶，大家不要介意哈，小葱更好吃哦😋
技术贴 — 完美水波蛋（方便，不爆，美味）
2分钟搞定完美水波蛋，便捷早餐，营养美味，百吃不厌😋关键是漂亮
用料：
鸡蛋
开水
盐
做法：
小碗里盛入开水，加入少许盐
打入鸡蛋，保证水能没过鸡蛋
微波炉大火90秒
取出，完美水波蛋搞定
G&G加拿大野生海参凉拌菜
一直介绍凉拌菜，其实我就是想告诉大家，海参吃法也可以很简单。并且随便拌，以前你怎么吃凉拌菜，海参都可以加上。今天介绍的这款凉拌菜有些湖南口味。
用料：
少许盐
1头G&G海参
1勺酱油
少许麻油
少许橄榄油
2个（很辣，根据自己口味酌减）新鲜红辣椒
少许自制湖南辣椒酱
2根香菜
做法：
G&G 加拿大野生海参，参滋味菜谱专用的海参！
材料图放一下，生抽、盐和油没有拍图。
材料切碎，2个辣椒很辣哦，湖南辣椒酱是辣椒和蒜一起加油泡的，有蒜香味。
看着都美味吧，流口水。
给你的餐桌上来点高级菜吧。
yummy，yummy！欢迎大家上自己做的图哦。
香菇韭菜猪肉饺子
外面的大韭菜都没有韭菜的香味了，可是饺子还是韭菜的香，于是就有了香菇韭菜猪肉饺子，为了口感与香味添加了香菇大蒜，跟平时不同的做法。
如果有自家香韭菜直接加肉就可以，原汁原味最好。
用料：
适量猪肉 半肥瘦看图
适量韭菜
适量干香菇
适量蒜头
盐 胡椒粉 酱油
做法：
猪肉 六分瘦 4分肥 
香菇提前浸泡
韭菜提前洗好晾干
猪肉去皮 切好备用
香菇猪肉➕盐 胡椒粉 生粉一起绞肉机搅
锅里下蒜蓉 煎到金黄色
下鲜肉炒香 最好炸出肥油
大概炒成这样子  冷却一会
肉与韭菜➕盐 一起搅拌均匀
搅拌好后这样
开始包啦
肉很多 买了23块肉 5块韭菜  大概1斤肉一斤韭菜
现做现蒸的饺子，超级好吃。 
急冻几天后 水煮的饺子 
吃就对了
夏日可口的菜包饭
用料：
生菜
辣椒
茄子
土豆
五花肉
葱
做法：
炖好茄子、辣椒、土豆，煮好米饭。
做好肉酱：五花肉切碎，加葱花炒出油，加老干妈、豆瓣酱、生抽、料酒、五香粉，炒均匀出锅备用。
把土豆碾成泥，和辣椒茄子米饭肉酱拌一起，用生菜包好就可以吃啦
排骨焖面
爱面食，自从健身很少吃这样的面食了，可是户口本抗议了，偶尔满足一下下。天黑照片就厨房凑合拍，凑合看吧。
用料：
克800排骨
2勺蚝油
10片姜
3瓣蒜
2勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
3克盐
1份面条
1截葱
1勺醋
一个土豆
一把豆角
1个西红柿
做法：
排骨冷水下锅加入葱姜，烧出血水捞出它
一点点油爆香葱姜蒜和干红辣椒，我烧排骨不放大料香叶之类的香料，但是不会有肉腥味，而且敲好吃。在饭店吃了很多排骨，都感觉不如自己烧的好吃（小嘚瑟一下🤡🤡）
倒入排骨翻炒
加入一点醋，料酒，老抽，生抽，糖翻炒。
翻炒均匀倒入水超过排骨，盖上盖子慢慢炖吧。
大概40分钟，加入盐收汁。
盛出排骨备用
一点点底油，炒香葱蒜，倒入截面被一分为二的豆角（好入味），土豆，西红柿，加生抽，糖，老抽（面食颜色深些会好看，更有食欲）盐，耗油，把他们都炒段生的赶脚
倒入排骨加水，等水开
把手擀面放在菜上，盖上锅盖焖面，小火闷。
闷一会把面条用筷子打散，不然时间久了面条变成一坨啦，然后继续盖上锅盖闷。
锅里快把汁收干了，关最小火翻拌面和菜，菜中有面，面中有菜的辣一种
做好天已黑，厨房就这么随便了一拍，确实拍出的不咋滴，但是好好吃呀，凉拌了黄瓜，煮的绿豆水，配着吃敲舒服
豇豆炒土豆丝
我家的家常菜、也是我经常做的！
用料：
我用了十根😜豇豆
一个土豆
四小瓣蒜
适量五花肉
适量油、盐、十三香、鸡精、生抽
做法：
豇豆土豆清洗干净
豇豆切段
土豆切粗丝
五花肉切丝
热油下五花肉，煸炒到两面金黄，放盐，十三香，生抽，放啊炒均匀，把豇豆放进去翻炒
豇豆炒软放入土豆丝
等土豆豇豆炒熟了放入鸡精，蒜末
翻炒均匀出锅啦！
韩式裱花蛋糕
用料：
450g韩国首尔牛奶无盐黄油
180g砂糖
50g水
143g蛋清
2g香草精
做法：
砂糖倒入小锅里煮，到120度哦
开始打蛋清啦
打到膨胀了，变白了，把熬好的糖水慢慢地倒进打蛋盆里吧
糖水倒入温度很高，等温度降下来了(夏天全凉，冬天手摸有一点温度就可以）把提前软化好切好的黄油一片一片地放入打蛋器里，这时候是低档哦，全放入后把香草精倒入后再开高档打一会儿就可以，裱花用的黄油霜就完成啦
用食用色素调配颜色，做好自己想要的花型吧
小心翼翼地把花摆上去，小心小心！！
还是要小心
再一次小心
只要小心的装饰，裱花蛋糕就完成啦
XO酱炒金边河粉
用料：
少许白胡椒碎
500克湿河粉
200克牛里脊
2大匙XO酱
适量(豆芽的两端去掉,不想麻烦可保留)银白
适量韭黄
2支葱
2瓣蒜
1个红葱头
2颗鸡蛋
1大匙蚝油
1大匙生油
1/2大匙淀粉
1大匙生抽
适量芝麻油
做法：
葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用
牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用
热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)
取出切条状备用(跟河粉一样大小)
热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)
放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用
把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用
接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末
放入河粉，然后放入蚝油,生抽,XO酱
炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀，接着放入牛肉
拌炒匀，放入鸡蛋丝和葱花
最后淋入少许芝麻油就可以了
私房小龙虾尾
心心念念的要自己煮个小龙虾，而且是不用剝头的那种，喝点小酒，开着空调，再放个美国大片～就今晚吧
用料：
1斤小龙虾尾
片香叶3
5个干辣椒
少许花椒
克盐
5片姜
5-10瓣蒜瓣
1瓶啤酒
少许冰糖
1个土豆
1根黄瓜
半个洋葱
做法：
所有食材该切块切块，该切片切片
生姜，辣椒，大蒜冰糖，花椒都放锅里煸炒出香味
加洋葱一起炒到软
土豆单独炒熟
最后放一起加啤酒煮开收汁
雪菜肉丝面
雪菜肉丝面，杭州人也叫片儿川。
用料：
潮面
春笋
雪菜
新鲜猪肉
茭白
小葱
盐
糖
生抽
料酒
做法：
先把潮面煮好，约莫五成熟。肉丝，茭白切丝，春笋切片。
起油锅，待油七分热下肉丝，春笋，翻炒后再加入茭白。快速炒，加入雪菜，加适量盐，少量糖和料酒，少许生抽。
加水，待水滚后下入面条。
盖锅盖煮熟即可。
春日限定～我家版腌笃鲜
春天是绿色的嫩芽，春天是粉色的樱花，春姑娘来了，穿着和口味都变得清爽了，春日限定，腌笃鲜❤
用料：
4.5根春笋
200克咸肉
5块排骨
10只百叶结
4片姜
2勺花雕酒
做法：
春笋剥开，洗净，切滚刀块，锅中加盐焯水5分钟，去除涩味
没买到百叶结，超市的小姐姐说，百叶结多贵啊，买千张回去自己做多好，听人劝，吃饱饭，咱们先来做百叶结，准备A4纸大小的千张（超市统一规格，都这么大😝）
如图切成六份
取其中一张
从长边卷起来
卷成长长的卷
捏住两头旋转，打结
百叶结做成啦
淡咸肉一块，这么大一块，只要一半即可
切片，纹路很漂亮
春笋，百叶结，咸肉，新鲜排骨依次焯水，每抄完一种，洗锅换水，再抄下一种，备用
咸肉，排骨，葱段（小青葱最好，家里只有大葱了，疫情期间，就不为小青葱单独跑一趟超市了，取了葱绿代替）姜片，一次性加够水，大火煮开，转小火煮1小时
一小时以后，下百叶结，春笋，继续煮，煮二十分钟就熟啦，如果有时间，多煮煮更鲜美，不过不要超过俩小时，那样百叶结就飞了😝。尝尝咸淡，因为加了咸肉，一般不用加盐了。
鲜掉眉毛，这才是春日餐桌的大咖，干了😜
汤汁清甜可口
喜欢的小伙伴也试试吧
牛肉炸酱
人生苦短，再来一碗。😝😝😝
用料：
200克色拉油
6块豆腐干
1块生姜
500克牛肉
200克黄豆酱
200克甜面酱
80克水
3个洋葱
1根西芹
2根胡萝卜
13朵干香菇
一盒水发笋
1块钱的小葱
做法：
部分材料图，除了豆腐干和水发笋，其它所有的都要切成末哦。
如果有不喜欢的材料，可以自己根据爱好更换，炒的顺序就按熟的难易程度排序，要先炒不容易熟的哦。
这是我用的酱，感觉比LJJ的好吃点，搭配甜面酱和一丢丢豆瓣酱使用风味更佳哦～
这次做忘了买豆腐干，只能拿上次的凑了。😐

用油先将豆腐干炸干一点，炸好后盛起来(这样最后吃的时候会有点Q弹的口感在里面)
然后把肉末放入锅里炒至微黄(我这次用的是牛肉，出的成品就会有一些嚼劲，不喜欢有嚼劲的同学，可以把牛肉换成猪肉，猪肉选五花肉，最后的成品会是软糯的口感且有一种油脂的香味)
然后将三种酱与肉末炒在一起，炒出香味，加一碗水煮到水快干再依次按照我的材料表顺序放入材料，每放一个材料都需要炒出香味，再放下一个，准备起锅之前再把葱花放下去就可以了。
祝大家都能吃上幸福美味的炸酱面。😋😋
土豆泥肉饼
其实是做包子的肉馅剩下的  
平时小朋友们很喜欢吃土豆泥就突发奇想的把他们混在一起了 为了有好看的色彩加了一点胡萝卜🥕丁 居然秒速光盘 真的很好吃😋 
所以也迫不及待的跟大家分享 特别是我们做妈妈的一定懂那种每天为小朋友的早餐出谋划策的绞尽脑汁…
用料：
3-4颗土豆
量杯一杯面粉
克盐
肉沫
胡萝卜🥕
葱花
克胡椒粉
个鸡蛋🥚
姜末
做法：
肉沫➕ 一点 盐  胡椒粉 姜末 一颗鸡蛋 一点红薯粉 葱花 搅拌好
土豆切片蒸熟 压成泥➕点盐和胡萝卜🥕丁
调好的肉沫跟土豆泥混合搅拌均匀 ➕一杯面粉 为了好成型（这个量可以自己拿捏）
平底锅放点油 捏成喜欢的大小 
煎到两边金黄中间可以盖一下盖子 保证肉熟透
真的是很可口 一下就光盘了…
干煸花菜
用料：
四人花菜
适量五花肉
适量芹菜
适量蒜叶
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐巴
1勺鸡精
做法：
水泡花菜20分钟

锅热油大火
转小火
有肉不要多油
热油下肉等待出油，小🔥


下花菜，中小火扁花菜
翻动

油不够可以加油
炒到花菜软

加热水加点火
芹菜蒜叶
大火翻炒

料酒2
生抽2
盐巴1
鸡精1
抹茶榴莲面包
用料：
面团
190g高筋面粉
10g抹茶粉
1个（45g左右）鸡蛋
80g左右（酌量添加）牛奶
15g糖
1g盐
2g酵母
20g黄油
馅
200g榴莲泥
做法：
将面团所有材料揉出薄膜，这里是用的之前的南瓜面团，这次没拍。
盖保鲜膜发酵。
发2.5倍大，手戳面团不反弹、不回缩。
均分两份包入榴莲泥（我就直接榴莲肉用勺子压成泥），从收口揪一小块面做成榴莲的柄，将面团整成榴莲的形状。
二次发酵，28度45分钟，取出撒粉，中间划一刀（带点弧度），用剪刀剪出榴莲刺。
烤箱180度预热，烤20分钟，不喜欢上色的可以加盖锡纸，我没盖，觉得这颜色蛮好。
改良版大盘鸡
没有故事，没那么多故事好讲，就是每天做饭。
用料：
1个土豆
半个洋葱
若干青椒
500克鸡腿块
2张粉皮
2片姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺十三香
2勺醋
1勺麻油
做法：
生抽，老抽，盐，糖，蚝油，姜，葱，蒜全部放进盆里，把鸡腿腌制好入冰箱冷藏20分钟至少。
锅里少一点油，把鸡块炒至半干，因为腌料的关系会比较多的水，耐心点把水分炒干至鸡块有点焦。
下土豆和粉条，炒两下，再加生抽老抽，十三香，加水煮开，最后加青椒和洋葱，汤汁浓稠了，加点醋和麻油就可以起锅了。粉皮和土豆最好吃😋
燕麦粉蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克燕麦纤维粉
2克咖啡
适量水
适量糖
3克淀粉
做法：
把蛋清蛋黄分离，蛋黄 咖啡 燕麦纤维粉混合均匀，加水成糊糊状备用。
把蛋清加糖打发，像戚风蛋糕一样混合上一步的糊糊，烤箱165℃ 30-35分钟（我先用160℃30分钟，然后又120℃几分钟，然后又160℃。）
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
2只小米辣
2根葱
1勺蚝油
适量白胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
姜
做法：
金针菇洗净，同一方向摆入盘中。蒜剁成小粒，不要切太碎，影响口感，姜切小粒。小米辣切小圈段，葱切段。
金针菇上摆入姜蒜蓉，水烧开，入锅蒸8分钟
准备酱汁，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油可用生抽代替，白胡椒粉适量，倒入食用油及香油，注意菜分量适量增减调料分量。
蒸好的金针菇碗里有金针菇汁水，倒入调料碗和调料混合搅拌均匀。
金针菇上撒入小米辣粒及葱段。淋入酱汁即可。
仙草冻
网购的仙草粉，特地选择的专门做仙草的，确实只有仙草的天然清香呵^_^。
用料：
1小包/12克仙草粉
350-450Ml凉开水
做法：
将仙草粉先用少量凉开水化开，搅拌均匀至无颗粒。
倒入锅中，加入剩下的凉开水（水少则成品硬些，水多则软些，看你喜欢）。开中小火熬煮，并不停搅拌，保证细腻光滑，煮开。
倒入事先准备好的模具，放凉就会凝结成块了，切上适合的大小开吃吧。
甜豆炒虾仁
用料：
若干虾仁
若干甜豆
姜末
蒜末
胡椒粉
盐
生抽
小辣椒
冰糖
做法：
热锅倒入适量油，烧热
加入姜末蒜末小辣椒爆香
加入事先用胡椒粉、盐和酱油腌过的虾仁翻炒
加入甜豆继续翻炒
加少量水，一颗冰糖要确保冰糖化掉
收汁出餐
简单易做的牛肉粉（好吃到哭）
在杭州的早餐店吃到过这个粉，回来后念念不忘。今天试着做了下，居然是记忆里的味道～
用料：
几片菜叶
一把粉条
20克牛肉末
料酒、酱油、五香粉、盐
做法：
粉条提前一夜泡好。牛肉末用料酒、酱油、五香粉腌十分钟
水烧开后下粉条
另起一锅，倒少量油，油热后下牛肉末翻炒，炒至肉末断生
粉条煮熟后捞出与牛肉末一起再炒炒，然后向锅里加半碗水和洗干净的菜叶
水开后就可以吃啦～
松鼠鱼
用料：
炸烹调
甜酸味型
鲩鱼主料，
小塘菜辅料
盐调味，
白醋，大红浙酷，糖，茄汁糖醋制作
鸡蛋，吉士粉，生粉:上浆制作
做法：
将鱼杀好，去内脏，洗干净，杀鱼的时候要小心不要杀坏了松鼠鱼头，在鱼鳃下面切出来松鼠鱼头，后取鱼瘦肉，后用盐腌制一下，备用
小塘菜，洗干净，改刀，一开二，后烧开热水，下点盐，下小塘菜飞小,，不要太熟，吸干水份，垫底，
、将鱼上浆，浆制作，把鸡蛋打在碗里，下吉士粉，把鱼上浆，上好了，再上生粉后备用
下油，烧到180度，后放入鱼去炸，千万不要动他，炸到熟，取出来，放入小塘菜上面，把调好的糖醋汁淋上去更成
十分钟快手面 油泼面（挂面版）
今天收拾衣服收拾屋子，准备迎接晚上新成员的到来，没有多余的时间来准备饭，正好之前应神兽要品尝下挂面的要求买了挂面，既然时间那么紧张，不如就来个油泼挂面咯～ 时间紧张没拍太多图片
用料：
适量挂面
3、4根（两人份）小葱或香葱
多半头新蒜
5片（两人份）姜片
适量青菜
适量干辣椒面
1勺生抽
2勺醋
1小勺花椒油
适量熟芝麻
做法：
1.开水煮挂面，根据说明书要求煮，别煮时间长了～ 同时在面快熟时加入适量蔬菜
2.取空白面碗，放2勺醋+1勺生抽+1小勺花椒油
3. 面捞出，放在调料2面碗里
4. 煮面同时就可以来蒜末、切姜蓉和葱花啦，切好后放入步骤3面的表面，接着加入适量辣椒面、盐（如果口味重）、熟芝麻，没有花椒油的话此时可以加一点点花椒面（不是椒盐儿也不是十三香）
5.锅里烧油至开始有点冒烟，迅速起锅，倒入碗中，尽可能泼在面表面上的调料上。
最后一步，充分搅拌均匀就可以开吃咯～
炒糖三部曲之三-拔丝芋头
本期关键词：少油，红褐色且刚刚开始冒泡；

比挂霜更进一个火候的拔丝。
用料：
芋头
绵白糖
植物油
做法：
荔浦芋头切块，先约五成热的油炸至熟，捞出控油，熟的标准就是推起来很容易（表示基本能浮起来了）；然后再用六七成热的油复炸一次，这次时间不用长，一两分钟。
很少的油熬绵白糖，首先逐渐熔化，然后变红褐色，接着就刚刚（！）开始起泡（！！）
迅速离火（！），下炸过的芋头翻炒上糖液即可出锅。
出锅之后就能拔出来丝了！想弄断就准备一碗凉水。
尖椒炒牛肉
用料：
200g尖椒
250克牛肉
适量啤酒
适量生抽
适量鸡精
1个蛋清
适量黑胡椒
少许淀粉
适量姜
适量白糖
做法：
除尖椒和白糖，其余食材调料抓匀（一定要抓匀入味）腌制30分钟。
尖椒切丝备用。
油热炒牛肉变色。
加入尖椒翻炒一会，加白糖即可。
出锅享用。
『黑蒜洋葱炖排骨汤』电饭煲电子锅版
老三在台湾好像好一阵子没玩炖汤了！那我们今天就来喝汤吧～～
老三就拿出我自制的法宝【黑蒜】来做料理，
说到【黑蒜】又是说不完的一篇，
老三今天就不在多说了….

但是关于【黑蒜】料理味觉，老三忍不住想略微~说一下，
由于自制【黑蒜】是须要一段冗长的时间，
且必须在一定的温度内去发酵制作而成的，
大约在14-30天期左右。
但是说到它的口感与香气确是让人惊艳，
由于它经过长时间的发酵！你会讶异那股蒜头辛辣臭味怎不见了，
扑鼻而来的是一股浓厚甘甜香味！
那是因为经过神奇的酶促反应所得到的滋味与营养。
如果你喝过老菜脯炖鸡汤，
那黑蒜熬炖过后，喝的口感就与它很相似。
这个食材现在在网络上也可以购买的到，非常方便！

ok !!那么今天我们还是来使用【丢丢丢料理法】吧～
~丢~丢~丢，全都丢进去就对了~~~   

想更了解更多料理食谱！欢迎google搜寻
【老三用电子锅做料理】文章
用料：
電子鍋   10人份電子鍋
約12小顆黑蒜
1顆洋蔥
7朵香菇
250g排骨
1200cc水
少許鹽
做法：
排骨洗淨
川燙去血水
香菇泡開洗淨
洋蔥切成四等份
大黑蒜剝開成小顆，小顆可不剝皮
將排骨、洋蔥、香菇、黑蒜、放進內鍋
水注入1200cc
蓋鍋，直到冒出水蒸氣後，5~10分鐘轉為保溫狀態!!!
20分鐘後，繼續按下煮飯鍵，蓋鍋直到冒出蒸氣後5~10分鐘後
轉為保溫狀態，不開鍋繼續再悶20分鐘！!!
完成!!!開鍋嘍~~
金钱饼
尝试了很多次最后成功的方子~
用料：
半斤南瓜
适量饼干
适量白芝麻
适量糯米粉
适量糖
做法：
南瓜切片上镜蒸熟。
蒸熟后把里面的内倒掉，加入糯米粉，分次加入糯米粉，搅到不粘手。
面团粘不粘手后分成小团，平均分成小团，我分了十几份，你们看自己喜欢的厚度
上锅蒸熟面团。十几分钟后可以用筷子瓣开看看熟没，没白心就是熟了。
把馅放在一块饼干的中心，用手把粘手的面团手动分均一下，再用另一块饼开压平，粘上白芝麻。
平底锅下锅小火慢煎。金黄色捞起。
野菜里的“爱马仕”之香椿蛋饼
近期有种菜，靠着“贵”在野菜界C位出道，据说最贵的时候被炒到200块一斤，一斤哦！这位野菜里的“爱马仕”就是我们小时候常见的---香椿。
香椿是春天特有的野菜，可以说是第一口春，香椿营养价值高，做好了味道特别鲜美，对宝宝脾胃好，还可以清热解毒，润肤明目，好处多多！
用料：
30克香椿
30克面粉
3个鸡蛋
做法：
香椿选取嫩的部位，老根要去除。
香椿焯水，香椿芽的时候是必须要进行焯水的，它所含有的一种物质对于我们的肠胃不好，焯过水后的香椿会慢慢变绿哦～
面粉鸡蛋取好备用。
焯好水的香椿切碎备用。
鸡蛋打散后加入面粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，要充分搅拌，不然有面疙瘩会影响口感。
香椿碎倒入搅拌好的面粉鸡蛋糊里，充分搅拌均匀。
平底锅刷一层油，将面糊倒入锅中摊成蛋饼。表面蛋液凝固后翻面。
出锅切成宝宝喜欢的形状，大小，就可以享用啦！
油爆河虾
用料：
一斤河虾
10个干红辣椒
少许香葱
7、8片姜片
少许蒜末
一勺料酒
少许盐
油
做法：
河虾洗净控干水分，干辣椒剪段。
锅中放油加热，下入河虾炒过油立即捞出，再将河虾放入油中煸炒盛出。
锅中烧油，依次放入姜片干辣椒蒜末河虾，马上烹入料酒加盐炒匀，撒入香葱出锅即可。
泡椒猪肝
5.13母亲节
老爹指导
用料：
克猪肝300
4个泡椒
1块泡姜
2勺淀粉
2勺生抽
2只大葱
6牙蒜
1勺白糖
1大勺豆瓣酱
做法：
猪肝切片，加酱油淀粉拌匀
一根葱切丝，一根葱白切粒
姜蒜切片
泡椒切段
泡青菜切丝
下油
油辣了加泡椒泡姜蒜片葱粒
翻炒均匀加豆瓣酱一勺，一勺白糖
炒香


下猪肝
炒到变色（太久了会老），一分钟左右
下葱白，炒烧软
下葱叶
尝味
起锅
清蒸田鸡
找不到荷叶呢，要不然会更香～
用料：
3只田鸡
适量姜，盐，生粉，油
少许烧酒
做法：
首先，斩件～～
加入调味料腌制一会～
拿去蒸15分钟吧！记得要熟哦(´-ω-`)～
笋烧肉
这个季节就是吃笋的好时候
用料：
两根冬笋
250克五花肉
一小把冰糖
适量老抽
适量腐乳汁
适量水                        
适量盐
两勺白糖
少许食用油
做法：
冬笋去皮切块
锅内烧水，加一丢丢盐，水开后放入冬笋，焯水8分钟，去除草酸
捞出备用
五花肉切块备用
炒锅内倒油炒糖色
倒入五花肉炒至变色
加老抽继续翻炒
加水没过肉，加笋
放冰糖
加腐乳汁
翻拌均匀盖上盖子，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
加入盐，中火收汁
出锅
五彩虾仁炒饭
简单易做，美味营养，宝贝最爱😄
用料：
玉米粒
豌豆粒
胡萝卜
鸡蛋
虾仁
火腿
米饭
做法：
胡萝卜，火腿切丁备用。锅内放油烧热，将鸡蛋打散后加少许盐，倒入油锅炒熟，划散，盛出备用。
锅内放油烧热，依次倒入虾仁，胡萝卜丁，豌豆粒，玉米粒，火腿丁和米饭，翻炒5-10分钟，直至颗粒分明，再加入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒2分钟。最后加盐，出锅～喷香😄😄
虾仁豆腐汤（附虾油做法，超鲜美）
喜欢喝各种汤，简单易上手。
用料：
1块嫩豆腐
10个鲜虾
3根蟹肉棒
1根（可有可无）小葱
1根（和葱二选一）香菜
2勺淀粉
1勺蚝油
半勺鸡精
半勺盐
1勺料酒
做法：
准备好食材。豆腐要用嫩的，我家没了用的老的。老的不太适合做汤。
把虾去壳，去头，头备用，不扔，留虾肉➕料酒和少量淀粉放一边，准备下一步。
把嫩豆腐切小块，蟹肉棒切小块。香菜或葱切丁备用。
水烧开，加少量盐，豆腐煮3分钟。捞出备用。
少量油，把虾头放入煸炒。
变色后加热水。
几个人喝加几碗
煮开沸腾2分钟，捞出虾头。
加入豆腐
加入虾仁
煮开加入蟹肉棒
加入蚝油
淀粉加水，加入，烧开浓稠了，出锅。
碗里放入香菜或者葱花点缀。
冰凉柠檬蜂蜜小番茄
从日系杂志看来的冰凉小甜品
新鲜酸甜的滋味特别适合夏天<(￣︶￣)>
用料：
10-20个樱桃番茄
一大勺约15克蜂蜜
约10克挤出新鲜柠檬汁
几片薄荷叶子
做法：
- 将番茄用开水一焯几秒后捞出
- 浸泡在冷水中，番茄皮自己收缩皱起
- 小心翼翼剥除番茄皮保持番茄果肉完整
- 挤入柠檬汁，放蜂蜜
- 放薄荷叶，如果喜欢香气浓郁就放两片柠檬
- 冷藏一夜
- 番茄冷藏腌制后会自己出很多水
冷藏两小时或者一夜后
在夏季炎热的室温中，取出享用，细细品味
冰凉酸甜的番茄汁在口腔里绽开的感觉
牛油果巧克力慕斯 Avocado Chocolate Mousse
取用家里发潮的蓝罐曲奇，快到期的nutella酱，熟得马上要烂掉的牛油果，做的奖励奖励自己，看着高级，其实就是一甜品混合物的，勉强称得上的，巧克力慕斯。

牛油果甜吃，搭白砂糖，炼乳，巧克力等都是王道！
用料：
1个中等大小的牛油果
20-30g黄油饼干
50g黑巧克力块
10g可可粉
10g椰蓉
两大勺nutella巧克力酱
做法：
隔水融化黑巧克力块

加入nutella巧克力酱
把牛油果对半开，再对半开，去皮，去核，用随便什么工具把它捣一捣

然后和巧克力酱混合在一起
找个保鲜袋把黄油饼干捏碎
开始铺。先来一层饼干碎
再来一层牛油果巧克力酱
再来一遍（如果材料多的话）。

用可可粉和椰蓉铺面收尾。

开吃。或者等冰箱冷藏一下再吃。
【意大利面派+南瓜汤=灰姑娘的晚餐】 VOL. 184
很多人都喜欢吃意大利面而且吃法有很多，今天要教大家意面的创意吃法，如果你不小心意面煮多了，聪明如厨爸竟然可以把这些意面做成意大利面派！厨爸为此还编了一个童话：这道菜是灰姑娘为了感谢赐予她水晶鞋的鸟儿们，而为它们做了这道鸟巢造型的晚餐，配上她的南瓜车（汤），名曰灰姑娘的晚餐！

建议食用年龄：因为芝士制作过程经历了发酵，且营养成分超高，太小的宝宝不易吸收，建议三岁或三岁以上的宝宝食用
用料：
150g意大利面
2勺番茄酱
2块黄油
半个洋葱
1片低脂马苏里拉芝士
半个彩椒
200g鸡肉
2勺低脂帕玛森奶酪
4勺白砂糖
1个鸡蛋
200g南瓜
4勺低脂里克特奶酪
3片罗勒叶
1个番茄
1勺牛奶
1勺橄榄油
做法：
将意大利面放入沸水中煮熟
将意面捞出沥干水倒入橄榄油
将打好的蛋液倒入意面中
将低脂帕玛森奶酪放入碗中
然后混合搅拌均匀
将搅拌好的意面平铺到盘中
撒上一层低脂李克特奶酪
将熟鸡肉切丁
将西红柿和洋葱切成丁
继续将彩椒切丁
将烤箱预热10分钟至180度
然后在锅中放入黄油
将洋葱放入锅中炒香
然后放入切好的彩椒和鸡肉丁
倒入西红柿继续翻炒
然后将罗勒和番茄酱倒入锅中
将炒好的蔬菜倒在低脂李克特奶酪上
然后在蔬菜上撒上一层里克特奶酪
将意面放入烤箱烤20分钟
将洋葱切碎
南瓜切片
在热锅中放入黄油
倒入洋葱炒香
接着倒入南瓜片
接着将牛奶倒入锅中
中小火煮10分钟
然后放入低脂马苏里拉芝士
接着将砂糖倒入锅中
煮好后倒入大碗中
用打碎机将南瓜打碎
PS：打碎后口感更加绵柔，如果喜欢吃带颗粒感的也可以不用打碎
打碎后就可以装碗啦
然后挤上酸奶
PS:挤上一点酸奶，吃起来酸酸甜甜的，口感特别爽滑哦
然后放上一片薄荷叶做装饰
PS:不要问我为什么要放薄荷，谁让我养薄荷长得太好，有种做什么都想放点的冲动！
将烤好的意面取出，一份意大利面派就做好了，配上一碗清甜可口的南瓜羹，完美至极！这是厨爸目前找到的意面最好的吃法，没有之一！！！
南瓜汤喝意大利面派吃起来！！！
想要获取更多的洪荒之力吗，关注我们公众号！！！
炒冬瓜
炒冬瓜。。。话说每次炒菜都想严格按照菜谱来，可一做起来就手忙脚乱，胡乱炒起。。。就是自己的菜谱了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
三块钱的冬瓜
本来没想加老干妈
两个小红辣椒
一点点老抽
随便加的水
倒了半天没倒出多少来糖
依个人口味盐
油
做法：
冬瓜去皮，洗干净，切片儿，大小随感觉
热锅加油，加小红辣椒，如果有大蒜加两瓣爆个香吧，我是超爱吃的，可惜今儿没了
加入冬瓜，注意辣椒会非常呛。。。手忙脚乱翻炒，抽空把锅底露出来加点儿糖，上个色
觉得快糊了 没办法，随便加了碗水。。。翻炒了下，加了点老抽，一定一点点
加盐，盐嘛少吃，翻炒
实在感觉会很无味，拿起老干妈倒进去一些，自己酌情添加。。。翻炒
翻炒，感觉差不多了，出锅。。。超好吃的说，没想到啊 没想到
简单美味辣椒酱
很喜欢吃辣椒酱，夹馍、拌面、炒菜，都很方便美味。
        这个方子是家里长辈给的，我自己做了一次，感觉挺简单的，做出来成品也很好吃😊
        所以，记录一下，免得忘记。😁
用料：
3斤（我自己锅子不太大，没用到这么多）辣椒
500ml左右油
半块（大）姜
2头蒜
适量盐
少量白糖
三四勺白酒或料酒
800g（一大瓶）黄豆酱
400g（一袋）甜面酱
大量（多了好吃点，我自己用了大概一斤花生米炒出来的）花生碎
适量（有了增加口感，没有也不太影响）核桃仁
做法：
花生、核桃仁小火炒熟，晾凉，切碎（花生红衣和核桃皮会分开，可以轻轻颠出去）；
芝麻小火炒熟；备用。
切辣椒，剁碎。（切记，戴手套！！）
姜、蒜切碎末。
用一个大一点的炒锅，把油倒进锅里，烧六七成热，下姜蒜末，炸出香味
调小火，把黄豆酱和甜面酱倒进锅里（小心油，别被烫到）
倒入料酒或者白酒
搅拌，过程中加入一勺盐，三分之一勺糖，然后一直搅拌、搅拌、搅拌
锅里煮一会，然后下入花生碎、芝麻、核桃仁，继续搅拌，稍煮一两分钟
辣椒碎分几次倒入锅中，翻炒均匀，火可以开到中小火（煮期间，不要离开，翻炒搅拌，不要让糊锅）
锅里开始冒泡，再煮三、四分钟，加入适量鸡精（不喜欢可以不加）关火，完成！
葱烧排骨
这个菜谱是借鉴了其他厨友的方子，加上了一些我自己的做法。
写菜谱只是为了给自己看的，怕我下次要做，忘记了步骤。
用料：
2根排骨
5片姜
2勺生抽
1个八角
半勺糖
4瓣大蒜
2根大葱
一丢丢老抽
2朵干香菇
一小把香菜
1根辣椒
一丢丢白胡椒粉
做法：
排骨用水浸泡半小时，去除血水。
排骨泡水之后，加入姜片，糖，生抽，料酒，白胡椒粉，腌制20分钟。
腌制之后，锅中热油，少量油，不要太多，将排骨炸至表面金黄，捞出。
倒掉一些油，留有底油，爆香姜蒜。爆香过后，捞出姜蒜。
将排骨放入锅中，加老抽，进行上色，后加开水淹没排骨。此时加入生抽，糖，醋。
大火烧开，加入切好的大葱，干香菇（干香菇洗净，不用泡发），八角。小火焖半小时。
尝一下味道，淡了加一点点盐，一般不加。然后放入香菜，辣椒，大火收汁。装盘。
南瓜红米豆浆
今儿这豆浆，又是个创新，增加了一种特殊的原料：红米。这种米的表皮呈酱红色，因此而得名。
往常打豆浆，为了追求更加润滑的口感，都要过滤一下再喝。这次由于加了米，没有过滤，喝起来有米糊的口感。豆浆颜色有些偏黄，看来还是南瓜抢眼，里面那些细小的红色颗粒，就是红米了，喜欢那种星星点点的散落感，一口口地喝进健康，实实在在的。
用料：
1杯黄豆
1/2杯红米
1块南瓜
做法：
黄豆、红米提前用清水浸泡过夜，南瓜去皮切小块
将浸泡后的黄豆和红米洗净，与南瓜一同放入豆浆机
根据指示加入足量水
按下全豆豆浆档，约十五分钟即可煮熟
超简单的鸡蛋小饼干～
小朋友从小显露吃货本质，各种爱吃，外面的零食添加剂太多，不敢买，于是开始自己动手，这款零嘴做起来超级简单，只要把鸡蛋打发好，几乎零失败，宝妈们快来试吧
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
20克糖
做法：
1:准备两个无水无油的盆，蛋清和蛋黄分离，分别加入10克糖和1滴醋，

2:蛋黄打发到颜色变淡，打发至两倍大，蛋白打发至硬性发泡，将蛋黄分三次倒入蛋白盆里，每次翻拌均匀再倒入下一次

3:面粉过筛，分两次倒入鸡蛋中，每次翻拌均匀再倒入下一次 



4:翻拌均匀后倒入裱花袋，裱花袋剪开一个小口，挤入烤盘，每个硬币大小，烤箱150度预热，烤15分钟
5:每个烤箱不同，要耐心观察，小饼干底部有开始变黄就差不多可以好了，拿出后，
如果中心有点软，不用担心，可以等所有都烤好，再全部一起放入烤箱100度“回炉”一下，这可以解决很多新手烤箱掌握不好的问题
大功告成哦
雪媚娘/雪胖子
原配方来源于微博@大胃爱丽丝
(⑉°з°)-♡
这个博主发的都很好看懂！超简单！
用料：
100克水磨糯米粉A
30克玉米淀粉
165毫升牛奶
40克白砂糖（绵白糖)A
30克黄油
60克糯米粉B
250毫升淡奶油
20克白砂糖（绵白糖）B
随意芒果/奥利奥…
做法：
将水磨糯米粉A（100g）与玉米淀粉（30g）与白砂糖A（40g）与全脂牛奶混合均匀。
接着将其过筛两到三遍。
然后将过筛完的浆盖上保鲜膜，用牙签戳一些洞，隔水蒸30分钟左右。
蒸完之后拿出来，趁热放入30g黄油融化，黄油融化之后上手揉，揉完之后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏2个小时以上。
雪媚娘皮在冰箱冰的时候，取糯米粉B（60g）将其炒熟（就是把它炒到没有生的味道），记得开小火。
雪媚娘皮冷藏够时间出来后，将其洒上炒熟的糯米粉，并揉成长条状，然后切成大小均匀的块（这个配方我切了大概八九个，大家可以根据喜欢的大小切），然后将切好的小块压扁，再用擀面杖将皮擀开，擀成圆圆的。
接着开始准备打发淡奶油（一定要冷藏够时间，打发的关键就是温度），把淡奶油从冰箱拿出来后马上倒250毫升到盆中，先用电动打蛋器打一会，然后加入20g的白砂糖B，继续打，打到奶油不易流动。
然后准备要包的馅料，我准备了奥利奥和芒果，大家可根据自己喜好。
然后包到擀好的饼皮里面就好啦！（第一次包形状有点丑！）
可可爱爱雪胖子
木瓜西米牛奶
用料：
一个木瓜
一盒牛奶
一大块冰糖
50克西米
做法：
先将西米放进热水里不断搅拌，水开后放到真空煲里闷20分钟左右，就会变图2
西米焖20分钟后效果图
木瓜切块，形状随意
放大半碗水和一大块冰糖，甜度自己掌控吧，我不吃太甜，所以一大块就OK了，大火煮熟以后，小火焖6分钟左右
关火，接着倒入一瓶牛奶
最后用筛子把西米捞出来，倒入木瓜奶中！就OK了
完了！可以开吃了！
娃娃菜炖狮子头
用昨天做的狮子头与娃娃菜一起炖非常鲜美，神兽少见的吃了两碗饭，大热天的，我们爷俩连汤都给喝完了。
用料：
2个狮子头
2颗娃娃菜
适量盐
1根小葱
少许白胡椒粉
少许鸡精
做法：
准备好昨天做的两个狮子头和原汤。
娃娃菜洗净，用手撕成小块。
(据传说手撕比刀切好吃😋)
小葱切成颗粒。
锅热放少许油，下入葱花爆香，下入娃娃菜炒软，会发掉一部分水汽。
放入大丸子，用炒勺咼成大块，倒入原汤，放适量的盐，炖煮至娃娃菜熟透，放少许白胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。
成菜，肉质鲜嫩，娃娃菜入味，汤鲜味美。
韩式烤肉（电饼铛版）
用料：
300克五花肉
半个洋葱
两瓣蒜
2勺酱油
一小勺姜粉
适量辣椒粉
1勺韩式辣酱
适量黑胡椒粉
适量盐
适量白糖
1勺蜂蜜
1勺黑芝麻
适量香油
做法：
1.五花肉选用的黑猪腿肉，切成片，大约3mm。洋葱切丝。
2.腌肉：将上述调料和肉一起拌匀，腌制2个小时
3.烤肉：电饼铛预热，点到烤肉档。刷一层薄油，放入五花肉烤制，及时翻面。用剩下的油汁烤洋葱。
肉骨头汤（汤类的主料）
将肉骨头汤一次性煮好，分次使用，可以省去很多的时间。
用料：
300克猪骨
6片生姜
1勺料酒
10克盐
各一块桂皮、八角、陈皮
3瓣大蒜
做法：
准备好八角、桂皮、陈皮、大蒜、生姜、葱结等佐料。

先烧开一锅水，放入肉骨头，焯水几分钟，水表面有血沫时，捞出骨头，倒掉水。
在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的肉骨头，放点胡椒粉。加入几滴白醋，能使骨头里的钙、磷溶解到汤内。
用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖20分钟。
将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
抹茶豆腐慕斯布丁
so easy
用料：
1盒内酯豆腐
根据个人口味添加抹茶粉
根据个人口味添加白砂糖
10粒（也可不放）QQ糖（推荐菠萝味）
少许水果（装饰用）
做法：
内酯豆腐放入搅拌机中搅成浓稠的豆浆状
加入白糖和抹茶粉，拌匀（白糖可不加）
将混合白糖、抹茶粉的豆浆继续用搅拌机搅匀
QQ糖用微波炉融化，迅速加入豆浆中（不放QQ糖也可以凝固，放入QQ糖凝固得更好）
将混合了白糖、QQ糖、抹茶粉的豆浆倒入一个容器内，最后在表面摆上水果（可不放），放冰箱冷藏几个小时使其凝固
开吃
南瓜馒头
用料：
400克中筋面粉
100克高筋面粉
230克南瓜（去皮蒸熟的重量）
100克水
5克白砂糖
5克酵母
150克高筋面粉（揣面用）
2克盐
做法：
南瓜品种不同含水量也不同加液体一定要注意。我用的我们这叫台湾南瓜，水含量特少。
南瓜去皮切半去瓜瓤．上蒸锅蒸30分钟左右．蒸熟凉后备用。       玩美食永远败不完的工具．刚入手了一把藤次郎钴合金钢三德刀。
除揣面用的150克外所有材料倒入厨师机中。调1⃣️档揉至无干粉状态．在调至4档揉至10分钟。
将面团从厨师机中拿出进行手揉．揉至光滑细腻的表面。（全程制作不要用防粘手粉）
整成圆球形放入料理盆中进行一发。
进行面团发酵可选：1.放在温暖处进行基础发酵。2.烤箱中加热水发酵。3.发酵箱．一发最佳发酵28-29度，湿度为75%。发酵时间在1小时左右。
将面团发酵之两倍大左右
手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩发酵完成。
发酵好的面团进行排气揣面粉．将发酵好的面团倒入厨师机中分三次加入150克面粉．4档揉至10分钟。
将厨师机中的面团拿出，进行再次手揉．揣入干粉的面团相对来说较硬，这个揉面动作练麒麟臂还是不错的
将揉至光滑的面团进行分团．分团后的横截面应该是光洁无气孔状态如果还有的话继续揉一揉。我做的南瓜瓜馒头比较大．每个面团100左右。（大小可按自己来定60至100克都可以)。分团后的面团再次进行揉搓至光滑。
底部内收捏紧整成长圆形
将所有面团揉好排入蒸笼中
进行二次发酵：可选。1.放在温暖处进行基础发酵。2.烤箱中加热水发酵。3.发酵箱．二发最佳发酵36-38度，湿度为85%。
发酵比之前稍大
大火水烧开蒸上气后一直保持中火蒸20分钟。关火虚蒸5分钟左右再揭开盖子。
这就是我想要的南瓜馒头
羊肉汤配馒头．过日子还是这个实在。
实在
原味毛巾卷
总算成功的毛巾卷🤔🥧
用料：
40克白砂糖
40克低筋面粉
35克玉米油
2克玉米淀粉
40ml牛奶
4个鸡蛋
150克淡奶油
15克白砂糖
28*28cm方盘
做法：
准备材料
牛奶加玉米油搅拌均匀
过筛加入面粉搅拌均匀
加入4个鸡蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀如图
蛋白放冰箱冷藏几分钟后，低速打发有鱼泡泡加第一次白砂糖，再分别加两次白砂糖打发后。再分别加入面粉糊中
搅拌均匀后
倒入方盘
先预热烤箱150度10分钟，放入烤箱140度40分钟，我的烤箱只能低温加长时间，不能急于求成。
烤出来后，低速打发奶油加18克白砂糖打到奶油三角直立，平铺中间奶油稍多，卷的尾部奶油放少，不然卷的时候奶油会溢出来。卷好放冰箱冷藏20分钟，再拿出来切好。
初次做的毛巾卷算过得去。
原味毛巾卷放好放冰箱留着。
阿拉斯加哪吒的生日蛋糕
最最最最最心爱的小哪吒一岁了
用料：
一块三文鱼
两块牛肉
两只土豆 
一根胡萝卜
若干奶酪碎
六寸蛋糕模具和蜡烛
做法：
用料理机把肉打成沫，胡萝卜土豆蒸熟压成泥。
搅拌起来，装进蛋糕模具
我没有烤箱，用微波炉的烤蛋糕功能烤的！我烤了三十分钟😪😪😪也可以隔水蒸！

烤熟之后的样子
铺上一层奶酪碎，插上蜡烛
最终成果！
豆豉蒸排骨
学会这道菜还归功于20年前的邻居，邻居一家来自广东，特别擅长做菜。
         我们河南吃排骨一般都是炖或者红烧，按照阿姨教我的步骤回家蒸着吃，果然很美味。一旦喜欢上这个味道，一吃就是20多年。
用料：
克排骨2根
勺豆豉1大
蒜半头
片姜4
勺红薯淀粉1
少许盐
糖少许
耗油半勺
料酒一勺
白胡椒少许
生抽1勺
做法：
两大根排骨，剁小段泡水去血水。
天热放冰箱冷藏室里，中间多换几次水。

去过血水的排骨淋干水分，倒一点料酒，放姜丝腌制。
豆豉剁碎，蒜切成末。
豆豉、蒜末也倒在排骨上，再放白胡椒、生抽、耗油、白糖、一点点盐、食用油搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏室里腌制2小时以上，我是中午腌上，晚上下班回来才开始蒸的，更入味。
腌制后的排骨，蒸前用红薯淀粉勾兑成汁，倒上搅拌均匀。
放蒸锅上，水开蒸30分钟。
出锅撒一丢丢葱花
有红辣椒撒一点更好看，我家刚好没有，就这出锅入镜了。
杂蔬炒猪蹄
过完节，人们对大鱼大肉都厌倦了，只喜欢吃点清淡的，像喝点粥、吃点面等等。但家里难免会剩下些鱼啊肉啊的。扔掉太浪费，不扔直接上桌，都不愿意吃，这时就需要变换些花样，能和蔬菜炒的就做个小炒，能当肉夹馍的，就做个肉夹馍，能当春饼里卷的食材，就当食材，只要花点小心思，这些大鱼大肉就可以被我们吃掉，大家也不会嫌太腻，一点也不浪费。今天就用猪蹄和竹笋、木耳等具有消食、清肠作用的食材，做了这快手小炒，一点也不觉得油腻，而且还可刮肠。
用料：
酱猪蹄
竹笋
木耳
胡萝卜
青红椒
油
蒜片
蚝油
鸡精
做法：
酱猪蹄拆成块；木耳泡发，去蒂，洗净撕成小块
胡萝卜洗净，切片；青红椒洗净，去蒂和籽，切成块。竹笋泡发，洗净，切片
炒锅置火上，倒入油烧至5成热，放入蒜片爆香
依次放入笋片、木耳、翻炒
加入猪蹄，翻炒，最后加入青红椒，蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可
银耳桃胶皂角米汤
用料：
杯皂角米
克桃胶
朵银耳
粒枸杞
做法：
银耳，桃胶，皂角米提前一个晚上泡，等第二天清洗干净后煮40分钟即可
咖喱鸡肉三角
哈哈，隆重推出我的三明治机（顺便换模子的话还可以做华夫饼和各种，就跟电饼铛差不多哈哈）。
说白了就是先做咖喱鸡然后把它当作馅料放在土司里面用三明治机压之，就成啦~。对角线处很容易就分开，然后就成了俩三角馅饼类似物。
用料：
土司面包
鸡肉
洋葱
咖喱块
生抽
盐
花生油
椰浆
做法：
做咖喱鸡：鸡肉、洋葱切成适当大小备用。
做咖喱鸡：锅中入油，加洋葱倒少量生抽炒之。
做咖喱鸡：加入鸡肉，再倒少量生抽继续炒之。
做咖喱鸡：加少量水及椰浆，搅拌均匀。
做咖喱鸡：加入咖喱块，搅拌，然后加少量盐，就可以出锅啦。
三明治机先放一片土司，然后避开模子的对角线铺一层咖喱鸡，然后铺上另外一片土司。
盖上三明治机，绿灯亮打开即可。
羊肉卷炖冻豆腐（黑椒烧烤味）
食材是立冬时妈妈来北京办事，我们一起吃铜火锅时剩下打包的。当时我饿得以为自己能吃下一头牛，并且也真的对羊肉饺子、杏仁糊、芝麻烧饼和各种涮菜赞不绝口，可最后还是力不从心，摸着浑圆的肚子叫服务生打包，于是切得薄薄的而又富于肉感的羊肉，和几片冻豆腐被装在了一个盒子里。周末打扫冰箱，思来想去该怎么用我有限的厨艺将这两样食材混合在一起烹饪，琢磨了半天，我认为关键在于调味，还好冰箱里有烧烤酱愿意助我一臂之力，哈哈！
用料：
适量羊肉卷
适量冻豆腐
3瓣蒜
适量蚝油
多量烧烤酱
少量黑胡椒碎
少量孜然粒
适量盐
做法：
蒜切碎，羊肉和冻豆腐化冻。
热锅冷油，划蒜末爆香。
把羊肉倒进去，爆炒。
这样就熟了。
加水，加冻豆腐煮沸。加入烧烤酱、黑胡椒、盐、蚝油等调料，转小火炖煮。
收汁完成！
阳光就是最好的滤镜！
电饭煲酱油鸡
用料：
半只（或1只根据人数确定）鸡
2～6（根据个人口味）酱油
做法：
把鸡洗干净
把洗净的鸡放进电饭锅，进入酱油均匀涂抹在鸡肉上面
放进电饭锅，按下煮饭键
等待电饭锅跳到保温档，出锅，开吃
姜蒜清蒸大闸蟹
螃蟹是一种简单而细腻的美味，为了保证它的原汁原味，我选择了姜蒜清蒸，让螃蟹在香味的熏陶下更加诱人
用料：
数只（个人情况而定）螃蟹
适量姜
适量蒜
适量大葱
做法：
螃蟹买回来后，用刷子刷干净
蒸锅中放入适量水，烧开，，再放入切碎的姜末和蒜末（香味更浓郁）
放入螃蟹蒸15分钟，不要性急，亦不要过头，守着时间
蒸好了～
味碟：香醋，姜丝，葱丝
纸杯蛋糕
此方可以做中等大小的纸杯12个。请仔细看完方子最下面的小贴士。
用料：
4个鸡蛋（每个在60克左右）
5滴柠檬汁
80克细沙糖
90克低筋面粉
60克市售100%橙汁
50克玉米油
做法：
分离蛋白跟蛋黄。注意：装蛋白的盆必须干净无水无油且不能掉进蛋黄。
称取玉米油跟橙汁用手动打蛋器混合均匀。
混合好的状态。
筛入90克低筋粉。
用写"Z"的手法搅拌均匀。
加入蛋黄，同样Z字手法搅拌。
搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑有光泽。
预热烤箱130度，然后我们再来打发蛋白。
糖，柠檬汁加入到蛋清里，打蛋器低速顺一个方向画圈打发。
打到蛋白出现明显纹路，提起打蛋器。盆里跟打蛋器上都有直立的尖角，蛋清就打发好了。
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里。用翻拌的手法搅拌均匀。
翻拌。
翻拌好的蛋糕糊再倒进剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
装入裱花袋。纸杯挤6分满，震两下下烤盘。
送入预热好的烤箱。130°烤45分钟。转150度25分钟（温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气决定烘烤温度跟时间）
时间到拿出烤盘，震两下热气。
移到烤网上冷却，冷了以后，有些许回缩是正常的。
补一张橙汁的图片。
鸡蛋沙拉三明治
用料：
两片吐司
少许胡椒粉
少许沙拉酱
一颗鸡蛋
一截儿黄瓜
做法：
吐司放煎锅内烘一下，有黄油可以两面涂一点
鸡蛋煮熟后压碎，加入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀
吐司上铺一层沙拉、一层黄瓜再一层沙拉，切巴切巴成三角形即可~
只属于春天的香椿炒蛋
一道只属于春天的美味菜肴——香椿炒蛋，你是否让她失去春天应有的容颜？

如何让香椿炒出来不发黑？
我能帮你找回她原来的容颜😄
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
准备食材。
剪去香椿比较硬的梗。
水烧开，香椿入开水中淖一下，变绿就马上捞起，用凉水冲一下。
将香椿切碎，煎好鸡蛋。
炒锅倒入适量油烧热，将香椿倒入翻炒片刻，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，即可。
装盘
鲜橙火腿藜麦沙拉
这款沙拉超级快手的，而且很清新健康，不肥不肥不胖不胖！！！
用料：
一小把藜麦
1个橙子
十个圣女果
适量火腿
适量黑胡椒碎(可选)
一点点海盐(可选)
做法：
把藜麦放到网筛中清洗，放入锅中，加水煮开，转小火盖盖子煮15分钟，取出沥干水，晾凉备用。
橙子去皮，切成小块。圣女果洗净，对半切开。
火腿切成细丝。
将火腿放入盘子中铺底，放上藜麦、橙子和圣女果，撒上黑胡椒碎和海盐。
鸡丝菠菜粥
用料：
2把菠菜
多半杯大米
1块鸡胸肉
5片鲜姜
少量葱
做法：
鸡胸肉、葱、姜、花胶凉水入锅至鸡胸肉煮熟捞出，放凉

鸡胸肉放凉撕成鸡丝
姜片切丝
菠菜洗干净切小段
带大米开锅，米粒开花后将鸡丝拨入搅拌三分钟，再将鸡丝、姜丝拨入，搅拌一分钟

出锅
酸酸甜甜就是我【柠檬蛋糕】
柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。

柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
用料：
150g低筋面粉
80g白砂糖
4个鸡蛋
3g盐
30g葵花油
50g牛奶
1个柠檬
适量柠檬皮碎
做法：
准备好所有食材。
鸡蛋➕白砂糖➕盐 一起用电动打蛋器打发。
电动打蛋器由低速转高速打发，至蛋液不易流淌的状态即可。
过筛两遍的低筋面粉倒入打发好的蛋液中。
用刮刀将蛋液面糊由底部向上翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免起筋。
分装出1/3的蛋液面糊，放入牛奶和葵花油，挤入柠檬汁，翻拌均匀。
撒入柠檬皮碎翻拌均匀。
先在模具内涂抹一层黄油防粘。
再倒入蛋液面糊十分满，轻震除泡。
最后放进预热好的电烤箱中层，上火150度 下火170度，烤制18～25分钟。
酸酸甜甜就是我【柠檬蛋糕】就做好啦！
仲夏时节 清爽美味
电磁炉烤牛肉干
超市卖的牛肉干哪有自己做的好咧~送给想做牛肉干又没有烤箱的养生系仙女们♥
用料：
1000g牛肉
3片香叶（腌料）
2勺生抽（腌料）
适量盐（腌料）
2个八角（腌料）
适量姜（腌料）
适量糖（腌料）
1块桂皮（腌料）
1个洋葱（腌料）
500ml啤酒或红酒（腌料）
适量老干妈
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量辣椒面
做法：
牛肉厚切，大概1cm厚;冷水浸泡30min左右，中途换水一次，目的是把血水浸出;不要用热水;
浸泡好的牛肉切长条（当然你也可以根据自己喜好切什么形状都行）;切好控水，控水期间准备其它配料;
【腌料】：八角，香叶，花椒，桂皮，姜，盐，糖，蒜，洋葱，酒（啤酒或红酒）;
我这次用的黑啤，感觉不如红酒味道好，但也还不错;

把这些料混一起搅拌搅拌，倒进控好水的牛肉里;

好好看，想吃一口😂
用手抓抓，让腌料包裹牛肉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚;
第二天拿出来腌好的肉肉们~控控水;

不粘锅刷油开始煎，目的是把水逼出来;

不用锅煎，直接用微波炉大火5min把水逼出来也行，但是比较麻烦，用锅比较方便快速，而且煎的微焦味道美滋滋;

不管是用锅还是微波炉，中途逼出来的水分就倒掉，倒掉，再倒掉，直到水逼得七七八八就OK啦;
然后加入喜欢的烤料，到这一步就不用再放盐了，之前腌的时候已经放过盐;

我这次做了【老干妈口味】+【甜辣味】;

♥【老干妈口味】：老干妈直接加进去搅拌均匀，喜欢吃口味重就多放点;

♥【甜辣口味】：刷蜂蜜，撒黑胡椒（花椒/五香都行，怎么喜欢怎么来），喜欢吃辣的再撒点辣椒面;
刷好烤料的肉肉们码放好，放进微波炉，中高火8min，停火打开，翻个面，有水就倒掉;

再次放进去最大火力2min，喜欢硬硬的时间适量增加，喜欢软的时间适量减少;

还要根据你的微波炉火力大小、肉肉大小微调时间;

Duang~Duang~Duang~出炉啦~
装盘，拍照，发胖友圈。

开吃~

哦了~
小吃届的最佳CP-鲜虾土豆饼
鲜虾和土豆泥绝对是小吃届的最佳CP.
土豆泥蒸熟后和盐，胡椒粉，芝士粉混合均匀
再包裹着一整只鲜虾，表面裹满蛋液和薯片碎，进烤箱烘烤至金黄
看着就食欲大开，蘸着番茄酱吃味道更棒。
为了吃的更健康， 没有用油炸，而采用烤的方法， 虾仁包裹在土豆泥中，经过高温烤制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。
这饼，软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁
香气四溢、滋味鲜美，超级好吃的哟
用料：
12只鲜虾
500g土豆泥
3g盐
适量芝士粉
适量黑胡椒碎
适量薯片碎
适量番茄酱
2只鸡蛋
做法：
土豆蒸熟碾压成细腻的土豆泥，鸡蛋打散成蛋液，鲜虾12只，薯片压成碎片
把12只虾全部剥壳，保留完整的虾肉以及虾尾
土豆泥加入芝士粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀
舀一勺土豆泥，把一只虾卧着放进去
慢慢用手推着包起来，用手稍微整形，滚成光滑的椭圆状
把整形好的土豆泥在蛋液里滚一圈，均匀沾上蛋液
最后在薯片碎里滚一圈，让表面蘸满薯片碎
把裹好薯片的土豆饼放在不沾烤盘里
在美的蒸烤箱上触摸两次蒸烤键，选择热风烘烤模式、200度预热好后，把烤盘放在烤架上，置入底层
烘烤15分钟
金灿灿的鲜虾土豆饼就好啦