xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼桂虾焖鸡
下饭开胃
用料：
8只虾
8只鲍鱼
2根葱
十来粒姜
1勺料酒
3克白糖
2勺生抽
十多瓣蒜
3克糖
5克盐
一勺蚝油
8克玉米淀粉
1勺柱侯酱
1根香菜
10克花生油
半个洋葱
做法：
鸡肉洗干净控干水后进行腌制，生抽，玉米淀粉，姜蒜粒，胡椒粉，少许老抽，糖，盐，腌制十五分钟后加入花生油捞匀备用
切好配料备用
锅中放油，两面慢火煎到金黄，然后备用
砂锅中放入花生油把姜蒜粒炒香
放入洋葱，鸡肉后翻炒一下，加一点热水，加入一勺柱侯酱然后盖上锅盖，在锅盖边淋入高度白酒！焖10分钟左右后放入鲍鱼跟虾，再慢火焖10分钟左右后用玉米淀粉勾薄芡后收汁加入葱段香菜就可以了！
最后享用美味
苦瓜炒咸鸭蛋
苦瓜，夏日清热解暑的好时蔬~

咸鸭蛋，沙糯糯的蛋黄，咸香的蛋白~

做法超简单~
用料：
2根苦瓜
3个咸蛋
适量香油
适量盐
做法：
两根苦瓜大小随意，洗净，对半剖开，去掉苦瓜籽，切片备用。

3个咸鸭蛋，整颗蛋，剥壳备用。

锅里倒入适量油，油温热了以后，放入苦瓜翻炒断生，加适量盐翻炒，盐不要太多，因为还有咸鸭蛋哈~

把苦瓜拨到锅的一边，把咸鸭蛋放进锅里，用铲子切碎，尤其是蛋黄，蛋白不需要太碎，然后和苦瓜混合起来翻炒。

苦瓜不要炒过了，出锅装盘~

沙糯糯的蛋黄裹着苦瓜，苦瓜都不觉得苦了~
夏日清热解暑~
香烤鳕鱼
鳕鱼肉质细腻，富含优质蛋白、DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处，非常适合婴幼儿以及老年人。
用料：
150g鳕鱼
2g海盐
10g食用油
3g黑胡椒碎
做法：
准备好所有食材。
鳕鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上胡椒粉，抹上盐，腌10分钟左右，让鳕鱼更加的入味。
烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层油（配方外），腌好的鳕鱼放在锡箔纸上，在鳕鱼两面刷上一层薄油。烤箱提前预热至200℃后，放入烤箱中上层(从上往下数2层)，肉蔬烤模式200℃烤12分钟。
雪莲子桃胶银耳羹
💫美容三宝，桃胶、雪燕、雪莲子三者一起炖煮能补充胶原蛋白，增加皮肤弹性，可使皮肤变得光滑、细腻、白嫩，还有丰富的氨基酸哦。这三者也是低脂食品，可以在享受美食的同时，又能滋补身体，一举两得哦
用料：
10克，差不多一小把雪莲子
3-5颗桃胶
2颗左右雪燕
适量银耳
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
雪莲子提前泡发4小时以上，记得换水哦，去杂质，泡发至晶莹剔透的样子哦
桃胶泡发4小时以上，中途换水去杂质，泡发至通透
雪燕提前泡发一晚，记得多加水哦，雪燕的泡发率很高哦，一小颗就可以泡发很多哦
糯耳泡发后分小朵哦，去除杂质
红枣，枸杞洗干净备用
锅里加水，雪莲子，桃胶，银耳一起煮，水开后中火半个小时左右哦。中间记得搅拌，防止粘锅哦😁快好的时候加入雪燕和红枣枸杞哦，再煮15分钟。
加入冰糖，融化后剩碗就能吃啦，夏天可以放冰箱里冰镇后实用更清爽哦
私房土豆啤酒鸭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

用啤酒炖肉是不少美食行家的小秘方，啤酒中含有多种酶，能分解肉类的纤维蛋白，口感更柔软。啤酒与鸭肉便是一组完美搭配，先翻炒，再倒入啤酒炖煮，鸭肉紧实味香、不腥不腻，土豆裹着酱汁也十分软糯。

食材包内含9件：
主料：鸭腿块、小土豆、啤酒 
辅料：小洋葱、美人椒、青蒜 
调料：葱段&姜片&蒜瓣、干料包、特调酱料
需自备：油

保存期限：3天
厨具：炒锅
口味：咸鲜微辣
辣度：1/5
烹饪时间：35分钟
食材包净重：1000g
用料：
鸭腿块
小土豆
啤酒
小洋葱
美人椒
青蒜
葱段&姜片&蒜瓣
干料包
特调酱料
做法：
首先将小土豆纵向对半切开（或一切四），小洋葱一切四备用。
烧热炒锅，倒入一小匙油（需自备，约5ml即可，无需太多），放入鸭腿块以中火煸炒，令鸭腿水汽收干、油份煸出，至表面有些许焦痕，整个过程大约需要5分钟。
放入干料包内的八角、桂皮、干辣椒，中火煸炒1分30秒；接着放入葱段&姜片&蒜瓣，继续翻炒1分钟。
加入特调酱料，翻炒数下后倒入一整罐啤酒，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
接着放入小土豆，切面朝下，大火烧开后立即转小火，盖上盖子继续焖煮10-15分钟。各家火力大小不同，注意留心查看，以免糊锅。
打开锅盖，转大火翻炒，令汤汁收浓稠。最后加入小洋葱、美人椒、青蒜，翻炒两三下即可出锅。
清蒸桂花鱼
用料：
条桂花鱼
片姜
勺酱油
根葱
克盐
克油
辣椒
做法：
鱼正反面切三道，用盐巴里里外外抹一下，腌制好
切姜丝跟鱼一起下锅蒸(蒸鱼的水要煮开)，五分钟后把生抽倒一点到鱼身上，继续蒸五分钟
葱，辣椒切丝，把鱼端出撒在鱼身上
炒锅放油加热后淋在鱼身上就好了
红豆小丸子
适合女生经期的小甜品，红豆沙加入糯叽叽的小丸子一碗吃不够，奶味十足，吃起来特别过瘾，连心情都变美了～
用料：
100克红豆
100克糯米粉
250克牛奶
适量红糖
做法：
1️⃣红豆提前泡4小时加两碗水下锅煮软煮出沙
2️⃣糯米粉加入适量开水（少次多量的加）揉成团搓成丸子下锅煮开捞起过冷水
3️⃣煮开的红豆加入红糖再加入牛奶放入糯米丸子即可
好吃～
芸豆焖面
简单粗暴，我极少挑战面食，第一次做被自己感动到了。怎么这么好吃！估计以后会多挑战面食，因为我家那位特别喜欢吃面食d(^_^o)我怎么这么善良吖。五好女票的节奏啊…
用料：
300g芸豆
200g五花肉
600g手擀面
少许葱
1个八角
做法：
全部料。外加一个八角～请忽略我乱入的火龙果哈
炒锅加比平日炒菜多一倍的油,热锅冷油爆下八角
下五花肉+少许豆瓣酱+葱+红烧酱油+普通酱油（就是生抽和老抽哈）～炒到五花肉出油
下芸豆,炒到芸豆表皮微微皱起来
加水～如果喜欢吃软的水要多，如果喜欢劲道的水刚刚末过芸豆就好
等水开的过程…另起一个锅,为了防止糊锅在锅底摸一层油
水开之后，把水倒碗里。芸豆不动哦
这个时候把芸豆倒入抹好油的锅里
不用翻炒芸豆，把面铺在芸豆上，中间留出个圈圈哈。是为了观察水位什么的～铺好面倒在碗里的汤倒一半在面里，一半哦
第一锅水要基本干的时候（我等了7分钟）加上剩下的水（水要溜着锅边倒哦，第一次也是哦）+盐+鸡精～接着焖
焖到面好哦～用筷子搅拌下就基本好了哦。图上怎样( ´ ▽ ` )ﾉ
成品得瑟图(●°u°●)​ 」男票说味道特别好
蒜蓉蒸虾(详细版)
父母是土生土长的湛江人，口味偏于清淡，很多食材不是白切，就是白灼，讲究的是食材的原汁原味。虾的做法也是如此，放水一煮一捞，非常简单，每次都这样。然而，原汁原味吃多了，也想换个口味，好比生活，需要一点点改变，才会多姿多彩。
       这道蒜蓉虾，食材配料非常简单，主要把握好一下三个关键，就算没有经验做出的成果也可以媲美饭店。
第一，虾要新鲜
第二，蒜蓉的处理(下面有详细说明)
第三，火候
用料：
250克虾
1个大蒜
2-3克盐
3克糖
半勺(可不用)蚝油
做法：
新鲜的食材是这道菜的关键，买虾的时候跳的越猛的越好，挑的时候尽量个头均匀，为了摆盘美观。
虾洗净，去掉头壳，注意是头壳不是整个虾头。
虾背下刀开背，尽量切开一点，目的是为了好放蒜蓉。
开背之后再轻轻横切三四刀，注意别切断，目的是避免蒸虾的时候卷起来影响美观。
开好背的虾摆盘。
蒜蓉的量根据个人喜好而定，我这个半斤虾用了一颗大蒜
蒜蓉剁碎，尽量细一点，口感会更好。
蒜蓉是这道菜的第二关键，把握好这一步，味道可以媲美饭店的。
1、下油(平时炒菜的分量)，中小火，切记不要大火，否则容易炸糊掉。
2、油热大概十五秒放蒜蓉，量是切好的一半。
3、炸至金黄捞起。
4、炸好的蒜蓉与生的蒜蓉搅拌一起。
搅拌好的蒜蓉就是这样子。
接下来蒜蓉调味
放糖提鲜，目测3克
盐，目测2-3克
一点点蚝油提鲜，可不放
填装蒜蓉
填好的蒜蓉
水开后放下去蒸，一定是等水开了之后才放下去。
隐隐约约可以看到虾颜色在变红。
时间是第三关键，我用的是3分20秒，这个是长期下来的经验，三分钟出一点点刚刚好，虾肉最鲜嫩。
开盖，这颜色自己都感动了，没有专业相机，手机拍不出那种感动的色彩。
下葱花点缀。一道蒜蓉蒸虾端上桌面，招待客人非常有档次。
鱼香肉丝
为老公准备的美食
用料：
瘦肉，胡萝卜，青椒，木耳，淀粉
做法：
切丝
把事先切成丝的瘦肉用淀粉和酱油腌制十分钟，下锅。肉七分熟的时候，下萝卜丝，，萝卜丝七分熟的时候下木耳，最后下青椒丝，翻炒几下，最后放点淀粉水出锅。
最后要加点淀粉水
陈皮绿豆糖水
用料：
绿豆
陈皮
红糖
做法：
将绿豆用清水浸泡1个小时
陈皮洗净待用
倒掉浸泡绿豆的水并冲洗一遍
把绿豆和陈皮放到砂锅里，加入足量的清水，旺火煮20分钟，熄火，不要揭盖
过30分钟，再次开火，下红糖或冰糖，旺火煮20分钟，熄火即可
青苹果镜面毛豆慕斯心形蛋糕（8寸）
这个夏季和慕斯蛋糕较上了劲，做了火龙果、芒果慕斯蛋糕，看着网络上巧手主妇做的毛豆慕斯蛋糕，淡淡的绿意在盛夏时节让人感觉丝丝凉意......前几日正好在乡下买了老奶奶种的新鲜毛豆，那咱也试一把啦！戚风蛋糕配方就不一一叙述啦！此方适用于8寸心形慕斯蛋糕或是6寸普通圆形慕斯蛋糕模具。
用料：
150克牛奶
12克吉利丁粉
200克稀奶油
40克白砂糖
100克老酸奶
110克熟毛豆（去皮）
青苹果镜面用料
80克冷开水
4克吉利丁粉
15颗徐福记青苹果QQ糖
2片8寸戚风心形蛋糕剖开成2片，边缘修去1.5公分（或是圆形6寸戚风蛋糕边缘修去1.5公分放入6寸圆形模具）
做法：
毛豆煮熟去皮，加入100克牛奶打成泥过筛
       吉利丁粉放入50克牛奶隔水加热融化冷却，稀奶油加入40克糖打发到6成可流动。将毛豆牛奶泥和吉利丁液倒入打发的稀奶油中搅拌均匀，将一半慕斯液倒入事先放入一片戚风蛋糕的心形慕斯模，再放第二片戚风蛋糕片，将剩余的慕斯液全部倒入，放冰箱冷藏3小时后倒入青苹果镜面液。继续冷却8小时以上。用电吹风机均匀的加热慕斯模后脱模，按自己的想象用水果或打发奶油做好装饰即可。                                                                          镜面液的制作：清水中加入青苹果QQ糖和吉利丁粉，隔水加热融化，冷却后即可使用。
用了六片绿色猕猴桃和六颗毛豆装饰，寓意为六六大顺，祝亲们夏安！
切面组织黄绿相间，是不是很诱人
镜头感十足的青苹果镜面毛豆慕斯蛋糕请您品尝
酥炸小黄鱼
这个脆炸糊的方子，比较稀的，只在小黄鱼表面薄薄的挂一层，这样更能吃出小黄鱼的鲜美！建议大家都试试，一定不会让你失望。
用料：
6条小黄鱼
一茶匙盐
一茶匙料酒
姜片
葱段
一汤匙面粉
一汤匙玉米淀粉
一小撮泡打粉
60ml清水
做法：
小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上
调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒
把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动
此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右
捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）
开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色
把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
酒糟鱼-江西特色菜
酒糟鱼在江西基本上家家户户都知道的一道菜，这道菜做法简单，而且可以保存几个月，现在已经12月份了，家家户户都晒着鱼、腊肉、香肠，为过年做准备。过年时在餐桌上必有的一道菜就是酒糟鱼，从小我和我弟都把它当做零食吃，辣辣甜甜的，每个家庭的口味不一样，佐料就几样，量的要求就根据各自口味来调，最近天气很好，我妈买了两条草鱼晒干了，正在制作酒糟鱼，因为这道菜真的非常爱 ，也是开胃小菜（我的零食），分享给大家啦，也算是给自己做个记录😁
用料：
两条（一条大概7斤左右）草鱼
适量菜籽油
250-300g左右蒜
250-300g左右姜
2.6斤左右酒糟
1斤辣椒粉
适量（我家平时不吃味精的，就加了几勺）味精
适量老抽
适量盐
做法：
🌟 买了鱼之后，洗干净，抹上一层盐腌制一晚上，白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天，有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天，个人喜欢四五天的程度，晒好后切成块状，就是图片上的那样。
倒入适量的菜籽油，然后可以直接把切好的鱼块放进去，菜籽油是浸过鱼块的量！！！然后把鱼炸至金黄即可（中途要适当翻动一下）
炸成这样就可以了，然后把鱼块捞起来先放旁边
菜籽油继续放在锅里，把鱼块捞起来后，接着把姜、蒜、酒糟放油锅里炸一下，就是稍稍炸一下，把香味炸出来即可，再加入辣椒粉、适量老抽、10勺盐、3勺味精，然后翻炒均匀。
最后一步就是把刚刚炸好的鱼块倒入锅内，和做好的佐料均匀的拌在一起，你可以尝一下，盐、味精、老抽、酒糟、辣椒粉都是随自己口味调的，做好后放凉，准备干净消毒后的罐子，凉了放进去，天气冷可以不用放冰箱保存，因为有油，全程也没有加水，所以别怕保存不了！早餐中餐晚餐都可以准备一下碟当作开胃小菜吃，真的特别好吃！而且做法很简单，绝对拿得出手炫耀的一道菜 ！
好了，我要开吃了，又多了一样零食，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
韭菜炒香干
韭菜炒香干，是我们在怀柔山吧吃过的一道菜，吃过就惦记上了，不是怎么了不得的美味，但韭菜的清香和清香柔软的香干结合在一起，入口仿佛有山林郊野的清香，简单却回味无穷，而且做法特简单！
用料：
一小把（200克韭菜
6块香干
一个红椒
适量油
少许盐
数滴生抽
做法：
韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝
炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水
不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
西葫芦炒鸡蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量蒜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
将西葫芦洗净切好备用
起锅烧油
先将鸡蛋炒好备用
另起锅烧油
油热后下蒜末爆香
蒜末爆香后下西葫芦翻炒
加入少许生抽调味
加入炒好的鸡蛋继续翻炒
加入少许盐
翻炒均匀后出锅即可
蓝莓果酱
新鲜蓝莓我不是很喜欢。但蓝莓果酱，我自己超爱吃😋特别是早餐拿来涂方包，用来做蓝莓芝士蛋糕冻，都好吃！！去外面买一瓶差不多百来块，主要是不知放了多少防腐剂。如果你或者你家娃也和我一样不爱新鲜蓝莓，却爱蓝莓果酱，一起来试试吧！
用料：
250克蓝莓
几滴柠檬汁
90克黄冰糖
做法：
蓝莓洗净，倒进无油无水锅中
加入冰糖
中火煮开，煮至蓝莓出水份
煮开再用小火慢慢煮，边搅拌，以防糊锅
慢慢的颜色变深，冰糖也融化了，挤一些柠檬汁进去
煮到这样的浓稠度大概就可以了
玻璃罐消毒，趁热装！晾凉就可以盖盖放冰箱啦～超好吃😋
卤蛋红烧肉
话不多说，就凭这碗饭，给我一个不吃的理由～
用料：
1500克五花肉
7-10个鸡蛋
1颗大蒜
3勺生抽
1勺老抽
1瓶雪花啤酒
一把冰糖
2调羹盐
做法：
五花肉切两指宽大块，鸡蛋蒸熟过凉水拨好，蒜瓣拍碎不要去皮
冷锅加少量油，小火煎猪油
两面煎至金黄出锅备用，油令盛起，留少量在锅内
小火超冰糖
炒至焦糖色即可
下肉翻遍上色
将肉，酱汁，鸡蛋，蒜瓣放入炖锅内，加入整瓶啤酒，开水1升，生抽3勺（盛汤的那种大勺子），老抽1勺，盐2调羹，也可以扔个卤料包进去
炖煮至少一小时，有些专门的炖锅可以炖更久，这样肉更烂，如果喜欢肉汁拌饭的就不要去大火收汁了，汁才是精华
出锅收工，在米饭上浇上几勺汁，恨不得把碗都吃了
韭菜猪肉饺子馅
用料：
克韭菜末
克猪肉末
饺子皮
葱
姜
料酒
花椒粉
盐
糖
生抽
鸡粉
芝麻油
做法：
1
葱姜切末
2
猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3
用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4
加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5
将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6
将韭菜末加入到肉馅
海鲜鸡肉粥（家庭豪华版）
出差时在湛江的大排档吃过一次海鲜粥，然后就心心念念的要回家做，家里刚好有几种海鲜就做来试试，没想到很成功。家里人口比较多，做一大锅，家庭豪华版用了大概十种材料，家里有啥时蔬都可以放，很丰富了。
用料：
1大碗剩冷饭
10只基围虾
10个鲜贝柱
3个已泡发海参
半扇鸡脯肉
3叶白菜（带菜帮）
半截红萝卜
1个香菇
1个口蘑
1小拘青豆
2棵菠菜
三片生姜
少许盐
1勺料酒
少许白胡椒粉
少许鸡粉
做法：
1.虾洗净，去除虾线。放少许盐、白胡椒粉、几滴料酒、生姜片腌制10min。
2.贝柱、海参切成指头尖大小的小块，其余备料食材切丁。
3.锅底少许油，将白菜粒（带菜帮那种）、胡萝卜下锅翻炒，炒出蔬菜的甜味，锅内注入适量热水烧至沸腾。
4.将冷饭下入锅中，用饭勺将米饭压散搅匀，大火烧开转中火，直至米粒烧开花，此间不断搅拌，防止粘锅底，直到你喜欢的粥的粘稠状态。
5.转小火，下入各种蔬菜、鸡肉粒，再沸腾。下入各类海鲜，至海鲜变色或张口。这个过程中如果过于粘稠可往锅中加入开水搅拌。
6.调味。根据自己的口味加入盐，白胡椒粉，鸡粉即可。盛出享用。
8寸蛋糕巧克力淋面
第一次尝试巧克力淋面，还算满意，记录一下，以后用的时候方便找到。说明：
1.这个量可以淋一个八寸蛋糕顶面及边缘和一个六寸蛋糕的边缘。
2.先70℃左右的60g淡奶油隔热水融化60g的巧克力币，然后根据需要一点点再加入适量淡奶油。不同品牌的淡奶油和不同可可脂含量的巧克力币，配比稍有差别，但是标准一样，就是混合物能从高处成一条慢速流动的直线滴落。
用料：
90克淡奶油（安佳）
60克黑巧克力币
做法：
准备直径15公分的小号不锈钢（最好用奶锅），把60g淡奶油倒入，在燃气炉上小火加热，直到冒小气泡，不用煮沸，沾一点，用手指试一下，稍微有点烫，温度大约70℃左右，关火。
加入60g黑巧克力币，坐70℃左右的热水，不断按压搅拌，黑巧克力币彻底融化，因为混合物有点稠，又加了大约30g淡奶油，混合物变得细腻、均匀，高处流下成一条慢速流动的直线。巧克力甘那许制作完成。
倒入裱花袋，用刮刀推赶，巧克力甘那许聚集到尖头处，尾部打个节，以防不小心沾的满手都是。（大号一次性裱花袋比较好用）
平躺放在大理石操作台上，帮助降温，降至用手基本感觉不到温热即可，把冷藏约30分钟的淡奶油蛋糕拿出沿蛋糕边缘进行淋面。
沿边缘一周完成后，从蛋糕面中间开始，转动转盘画圆圈，借助刮板和抹刀抹匀平顶面，放入冰箱冷藏30分钟，然后用巧克力、水果、奥利奥饼干之类的装饰蛋糕。
【荔枝芝士虾球】咸鲜浓香假荔枝get
😋😋前段时间在酒店看到很有创意的荔枝虾球，但是竟然要卖到78元，一餐饭下来心如刀割，回想起来还不如自己动手做呢。

🥳🥳于是机智的我在家已经复刻完毕，一点也不复杂，做的成本仅外面的1/4。我还加上了芝士夹心，趁热吃奶香味道更浓郁，与虾的鲜味和脆皮的香味共同形成层次感，简直又好看又好吃！

👉另外脆花粒不想买的话，也可以自己做，移步最后小贴士自取教程哈~

如有使用菜谱，请注明出处，谢谢！
用料：
1斤鲜虾
1个鸡蛋
3g盐
1g胡椒粉
10g玉米淀粉
适量车达芝士块
100g脆花粒
做法：
准备一斤鲜虾，用牙签挑去虾线。
剪去虾头虾尾，剥壳，用厨房纸吸干水分。（去除的虾头别扔啦，可以用来炸虾油哦，小火慢炸装罐，用来炒菜吃很鲜香）
将虾肉剁成虾泥。
在虾泥中加入一个蛋清、3g盐、1g胡椒粉和10g玉米淀粉搅拌均匀。
车达芝士切块，用虾泥包住裹成球状。（用马苏里拉也可以，但是我还是更喜欢车达芝士，奶味更浓郁）
准备100g脆花粒，虾球裹满脆花粒。（脆花粒可以上某宝买，也可以自己做，制作教程在最后小贴士里哈）
锅中加入玉米油，6成油温下锅，下火慢炸5分钟即可出锅
做好的荔枝芝士虾球剥开它，就很想来上一口！
我用阳台种的蓝雪花叶摆盘的，美死啦！
这个以假乱真的虾球给平淡的生活增添了好多点乐趣~
芒果慕斯蛋糕（6寸)
主要是学做朱古力维边，想试试手，成品还不错
用料：
200g打碎芒果
切粒，一部分加入慕斯里、一部分做装饰)芒果
80g（做饼底）奥利奥饼干碎
250g奶油
10克吉利丁粉
20－25克（爱吃甜可以多放少放）细砂糖
少许（做维边）黑朱古力
做法：
1、黄油和饼干碎混合压实做慕斯底

2、200g芒果打碎后隔水加热

3、用一点冷开水把吉利丁粉化开，加入芒果酱，一定要搅拌到完全与果酱混合，看不到透明飘浮物，ok后放一边凉凉

4、打发奶油
（糖随时加都不影响成品，奶油不小心打发硬了也没多大关系😆，不过打成比流质硬一点就停是最好哒）太不严谨了😂

5、凉凉后的果酱和奶油混合均匀，不要画圈圈（其实我没试过画圈，不知道会不会失败)

6、加入果粒拌匀

7、倒入已压好饼底的模具，抖两下放空气

8、急冻半小时，然后放普通冷藏4小时（我一般放一夜）第二早上吃

朱古力维边做法：

1、把朱古力隔水热溶，放进一次性裱花袋，剪一个很细的口

2、量好蛋糕尺寸，把硅油剪成合适的长方型

3、然后快速在硅油纸上挤朱古力线条（随意挤，别太纠结）

4、放急冻备用

5、蛋糕出模后，朱古力连硅油纸一起贴蛋糕边，贴好后慢慢撕下硅油纸
酸辣橛根粉
相关橛根粉的网摘——橛根粉属蕨类，开水冲服，经常食之有消炎降火，降压去脂的功能。由于100%纯野生蕨粉含有丰富的铁、钙、钾、磷等多种微量元素，丰富的氨基酸及特有的药理特性，尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著。它是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。
用料：
1小勺酱油膏
宽橛根粉
2根小葱
1个独蒜
1/2个青椒
1/2个红椒
2大勺香油
1大勺红油
1大勺自制椒麻酱
2大勺醋
1小勺生抽
盐
1/2小勺糖
鸡精
做法：
橛根粉入清水用洗净，浸泡10分钟左右
入半锅水烧开，下入橛根粉煮2～3分钟至熟后捞出入凉开水中过凉
蒜用压蒜钳压成蒜茸
将所有调味料依次入蒜茸碗内调成味汁
将青红椒切小丁，葱切花
将味汁和青红椒丁、葱花一起入过凉后的橛根粉碗内拌匀即可
纯素牛油果豆腐汉堡饼
简易版本的纯素牛油果豆腐汉堡饼，比较适合light brunch。菜谱的用量约是3人份。
用料：
一块韧豆腐
牛油果
半个胡萝卜
半个洋葱
3个口蘑
适量甜玉米粒
罗勒
牛至
迷迭香
4大勺面粉
少量盐
做法：
胡萝卜擦丝，蘑菇、洋葱切碎，韧豆腐沥水后捣碎（可以直接用压土豆泥的musher压碎）
胡萝卜丝、蘑菇、洋葱、甜玉米、豆腐混合均匀，按自己口味加入适量干罗勒碎、牛至碎、迷迭香叶和盐。
4大勺面粉加入约半碗水，搅拌至糊状待用。
平底锅烧热加入少量橄榄油，烧热后，每两勺混合好的豆腐加入一点面粉糊，放入锅内小火煎，煎的同时在朝上的一面再均匀刷上一层面粉糊（豆腐会散开，这样可以让汉堡饼成形），再适量撒一点牛至和熟芝麻增添香味。
煎的过程需要一些耐心和时间，因为汉堡饼有厚度，里面的材料需要彻底熟透（尤其是洋葱，半生的话会过于辛辣）。而且一定要用小火，要不外面都糊了里面还是半生的。等到汉堡饼成形可以翻动了，翻过来把另一面煎到金黄。
两个豆腐汉堡饼叠在一起，上面放上几片牛油果，撒上罗勒和熟芝麻作为点缀，最后淋一点冷橄榄油就可以了。
如果手头材料比较充裕的话，可以再配上芝麻菜沙拉。
西红柿土豆炖牛肉
用料：
3个，切小块番茄
300克牛腩
1个，切滚刀块土豆
适量生抽
适量盐
半只，切片生姜
1只，切段葱
八角
做法：
牛腩块解冻后加入锅中，加冷水，生姜片，葱段，煮沸后捞出牛肉块，用热水洗去浮沫，冲洗干净晾干。
锅中倒油，放入西红柿煸炒出汁后加入牛肉煸炒片刻，加入一小个八角，生抽继续煸炒，将肉菜倒入珐琅锅
加入热水至锅的3/4处，水要一次性加够，倒入土豆块，大火煮沸后转小火，炖40-50分钟，出锅前加盐调味。
【腊味焖饭】电饭锅版
过年后，家里的阳台挂满了吃一年都吃不完的腊肉香肠…
用电饭锅做的这道腊味煲仔饭，简直是超美味又营养，食材搭配简单！有肉有米就可以做！
用料：
适量大米
1根香肠
适量腊肉
适量南瓜
盐、酱油、白胡椒
其他蔬菜 如玉米粒什么的 可以自行搭配
做法：
我做的是两个人的量，南瓜切厚片备用
腊味切片备用
下锅给油 依次放南瓜、腊味、其他蔬菜 煸炒一会，放盐一小勺，酱油少许，白胡椒一丢丢。
倒入一碗水（注意⚠️：水量按平时煮米饭时的量）

将炒好的肉&菜&汤倒入淘好米的电饭锅内

接上电源！开煮

待煮好后，盛出，撒一点点香菜（芹菜也可以）！就可以开始吃了
虾滑豆花蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
1盒虾滑
3块钱的豆花
适量盐、葱花
做法：
用料备齐
豆花放盘子里，盐加蛋水(1:1)搅拌均勻后过筛浇在豆花上，再摆上虾滑
中火蒸10分钟，出锅，撒上葱花
酱汁金针菇卷
3分钟教你学会素食酱汁金针菇卷🤩

送给没时间做饭的你，一口爆汁，汤汁浓郁，比肥牛卷还好吃的超级下饭菜
用料：
1把金针菇
小半勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1小勺五香粉
半碗水➕1勺淀粉
1张豆皮
1个（不是1瓣）大蒜头
2根香葱
2个小米椒
做法：
金针菇去根部洗净备用
豆皮切成宽5cm长8cm左右的条
取一小撮金针菇放豆皮上顺时针卷紧
用牙签固定起来
全部固定好再把大蒜小米椒香葱切末
再调酱汁：小半勺糖
一勺老抽
两勺生抽
小半勺五香粉
一勺耗油➕半碗淀粉水拌匀备用
锅中倒入少量食用油
金针菇煎至两面微黄
倒入蒜末炒香
再倒入酱汁
煮至汤汁浓稠加小米椒和葱末
翻拌即可出锅
装盘时拿掉牙签即可
东菱面包机
为什么写这篇文章呢？
可能要从宝宝们说起，作为俩娃的妈妈，自己从小就两手不沾阳春水，但为了孩子想要做一番改变，只为了能让孩子们吃到配料更安全健康的食物！
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
75-80克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
30克黄油
50克糖
做法：
高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋和牛奶称重备好，倒入顺序依次为：温牛奶（此处我用孩子的奶粉冲泡代替也可以温水）→搅拌后的鸡蛋→糖和盐成对角线倒入→高筋面粉（覆盖在最上面）→面粉中间掏个小洞，放入酵母，再把小洞盖上（酵母不要碰到牛奶）                                           ps：鸡蛋不要全部倒入，留一些最后刷面包的表面使用
材料放入面包机，启动“和面”20分钟，同时软化黄油，软化即可，不必全部融化，20分钟后暂停开盖倒入黄油，黄油倒在面团底下，开启二次“和面”40分钟
面团进行“发酵”1个半小时，起发到原来的两倍大，此处也可使用“酸奶”模式进行发酵，感觉效果更好，发酵成功后取出，放到案板上用擀面杖擀，把气泡“赶”出来，然后把面团分成三份，小面团擀成椭圆形后卷起，三个并排放入面包机内。                                                                             ps：1.取面团之前可先双手抹油，案板和擀面杖上依次抹油，这样面团就不会各种粘                                   2.取出面团的同时把桶中的搅拌器取出
进行二次发酵，这次我依然选择“酸奶”模式，大概发酵三四个小时的样子，发酵到如图的位置，大概是桶的8分满即可，就给面包烘烤时长个儿的位置。
把剩余蛋液刷到起发的面包上，选择“烘烤”30分钟，烧色我选择中，这个根据个人喜好，我曾看别的作者选择重量750g，但是我家的东菱无法进行选择，所以此处重量仅供参考。
横放散热
第二天切片孩子们的早餐，很松软
乱炖包菜
用料：
1个包菜
看情况葱蒜
1腊肠
个人爱好丸子
做法：
将蒜和葱切至小块状，方便翻炒
将腊肠丸子，分别切块儿，并且洗涤
洗涤、切包菜
用水盖至腊肠丸子表面将其煮熟 约2分钟
将蒜放下热锅爆炒。
捞起快熟的丸子腊肠
将包菜放到锅里翻炒 适时加点清水焖至煮熟。
快熟时将丸子腊肠放进锅里翻炒。
旋转木马泡芙
灵感确实是蹦出来的，去儿童乐园的时候，看到了旋转木马，然后就有了这款了，平凡的是食物，新奇的是创意！
用料：
90g纯牛奶
10g砂糖
40g黄油
1个鸡蛋
60g低筋面粉
100g淡奶油
10g糖粉
做法：
先将纯牛奶、细砂糖和黃油放在盆中
一边加热一边搅拌，使黃油融化。
然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，拿开停止加热。
将全蛋分两次加入搅拌均匀即可。
用一次挤袋装起泡芙面糊。
挤到金盘中。
进行烤制，上管180度，下管140度，时间25分钟
将淡奶油和糖粉放入干净盆中用打蛋器打至少8.9成
然后将烤好的泡芙切开两半，挤上奶油。
美味的泡芙做好了。马上可以跟家人和朋友分享。
超下饭的风情炸鸡块（详细参数）
鸡腿肉质嫩，适合炸着吃。
市面卖的炸鸡大多都是没有汁的干炸做法。
试试这款吧，拌上黏黏的芡汁。
酸酸甜甜的，好下饭。😁
用料：
（去骨后）260g鸡腿（琵琶腿）
25g水淀粉（油炸用）
1g盐（油炸用）
100～150g色拉油
芡汁
2g盐
20g醋
35g糖
5~10g老抽
少许香油
少许姜末
5g水淀粉
30g开水
少许葱花（装饰用）
做法：
鸡腿洗净，去骨。
去骨的方法是用的 
@榆木小花生 的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100375605/
鸡腿肉切成中块，加入1g盐。裹上淀粉，待用。
小火温油，将鸡块炸至呈金黄色，捞出。
倒出锅中余油。留下粘在锅上的那些就够用了。倒入调好的芡汁料小火煮开，糖全部融化。倒入鸡块拌匀。稍稍收汁。盛出，撒上葱花即可。
酸甜可口草莓果酱
趁着天气晴朗，去草莓园摘了快十斤又大又新鲜的巧克力草莓，摘的过程简直太爽，完全停不下来。
然鹅，吃不完，于是摊开家伙事，熬酱吧~
用料：
1.7千克草莓
160克冰糖
200克糖
40克柠檬汁
做法：
草莓洗干净，虑干水分
切成块状，装进大一点的盆
倒入白糖，戴上手套捏一捏草莓块，不需要全捏碎 剩下一部分小块最终成酱有果肉
保鲜膜盖起来，放冰箱整晚，因为我准备到这一步太晚了，二是也可以让草莓的每个部分都吸收糖
第二天，把跟白糖充分混合的草莓倒入不粘锅，大火煮开换小火
加入冰糖，一直熬到微微粘稠时倒入柠檬汁
40g柠檬汁我用一整只柠檬挤出，熬到很粘稠，关火

成品酸甜可口，没有一点工业的味道，吃的放心
马上舀一勺冲一杯水，简直美味无比~
南瓜烙
分享一款超好吃的南瓜烙😋，口感软糯Q弹，香甜可口，无敌好吃❗️做法巨简单，喜欢的千万别错过哦～
用料：
1块南瓜
适量糯米粉
15克细砂糖
1勺克奶粉
适量白芝麻
做法：
准备食材
南瓜去瓜皮去瓜瓤，切小，上蒸锅蒸熟
加细砂糖拌匀压成泥
放至温热，加入1勺奶粉拌匀
加适量糯米粉
揉成光滑面团
再分成若干份，做成方块状
粘上清水，裹上白芝麻
放入煎锅中，中小火煎熟即可
完成
成品
红糖糍粑
小时候在外婆家，到腊月快过年的时候，她就会忙活起来，从头一天晚上泡米，大清早开始蒸糯米，打糍粑。糍粑对于我而言，有童年的味道。
用料：
8块糍粑
1个鸡蛋
少许红糖
少许菜油
做法：
从糍粑取出8块。
打一个鸡蛋在汤碗中，搅匀。
红糖切成沫，加少许开水，调成红糖汁。
起锅倒油，将糍粑块儿放入鸡蛋中裹匀，一块一块放入锅内煎制。待有糍粑从内而外鼓出，就可起锅，淋上红糖汁。即可享用咯。
五花肉烩酸菜
到了冬天每家每户都会腌制一大缸酸菜，最爱吃的就是烩酸菜。
用料：
半斤猪五花肉
半颗腌好的酸菜
两个土豆
适量葱姜蒜
做法：
把五花肉切片，酸菜切丝，土豆切滚刀块，葱姜蒜适量切末。
锅里放入五花肉，炒到出油，放入花椒粒，在放入葱姜蒜末，炒香。
放入土豆翻炒，放入酱油，再放酸菜，翻炒，接着放入开水和适量的盐。
等水熬干把土豆用汤勺捣碎就可以出锅了。如果喜欢还可以放豆腐和土豆粉。
豆干炒香芹
清淡、营养
用料：
4块豆干
八根西芹
适量葱
适量姜
3瓣蒜
40克色拉油
2勺生抽
做法：
起锅烧油，爆香葱姜蒜，花椒
倒入洗好的西芹，大火翻炒，看上去有点变软，加生抽
倒入西芹爆炒，撒葱花出锅
腊味滑鸡菌菇煲仔饭
用料：
鸡肉
蘑菇
腊肠
大米
鸡蛋
做法：
鸡肉抹盐，淀粉，料酒
然后和菌菇放一起用橄榄油，耗油腌制
腊肠切片
米洗好用水泡一小时
砂锅抹一层油，放米，水放到没过米1厘米左右，放盐味精，鲜酱油调味
大火煮开转小火铺上腌好的鸡肉菌菇和切好的腊肠盖上盖子小火闷7 8分钟吧
喜欢生鸡蛋的关火扔个鸡蛋盖盖子再闷一会
开吃可以淋些生抽吊鲜
奶酪焗生蚝
用料：
生蚝
菠菜
蒜
洋葱
马苏里拉芝士
柠檬
蔬菜沙拉
做法：
生蚝
生蚝肉用柠檬水浸泡
热锅热油烧香蒜米洋葱和迷迭香
放入菠菜
炒熟的菠菜放到生蚝上面 汤汁淋到里面
上面加芝士烤好再加热一下
装盘
友爱的肠仔包和芝士包
这原是妞妞给我的一个配方，但我改了材料和方式。做芝士包和肠仔包，是觉得他们是很好的搭配。

只是吃芝士包，会太腻！
只吃肠仔包，会太单调啦！

今天我们做好朋友吧！
用料：
400克高筋面粉
30克黄油
4克酵母
1个鸡蛋
140克牛奶
5克盐
100克淡奶油
50克糖
适量马苏里芝士
1包万威客芝士肠
做法：
把除香肠、芝士、黄油以外的材料放进去面包机，自定定揉面，前两次每次20分钟，醒面5分钟，第二次醒面时加入30克黄油，再揉15分钟，完成！
等面团醒面10分钟后取出，手揉以及用擀面杖排气，完成后安各自喜好包裏香肠和芝士。
完成后放进托盘（我用了一个黄金托盘和铁托盘）
用保鲜膜盖上，室温（当时是29度）发酵一个小时，等面团有两陪大。
分别进烤箱15～20分钟，我用了20分钟哦，但铁盘15分钟真足够了。个人喜欢口感软一点，不怎么上色的……嘻嘻！喜欢硬口感的25分钟也可以。
完成的样子！萌么？⭐️🌟
咬一口芝士包！芝士有拉丝感！
来一口肠仔包！
玉米面小松饼（早餐）
玉米面是易得且易操作的，口感也特别，用来做面点小吃就很不错。

今天分享一道用玉米面做的早餐松饼，柔软，健康，口感百搭！

为了方便早晨操作，提前晚上调好面糊，早上起来，搅拌一下，直接烙就可以了，5-10分钟就可以搞定，超方便噢！
在微信收藏里放了好久的文章，是头条里豆妈写的，今天去试着做了做，很好吃，闺女还很爱吃。今后可以经常上早餐上了。记录一下，必备下次用。20个左右。可做一半的量，一次吃完。
用料：
150克玉米面
75克白面
2个鸡蛋
10克白糖
3可酵母粉
250克-260可克温水
做法：
所有材料倒入碗中，充分搅拌均匀成稀糊状。
放入冰箱冷藏发酵一晚上。
早上从冰箱取出已经发好的面糊，搅拌一下。预热平底儿不粘锅不用放油。小勺舀一匙面糊。从高处淋入锅内，自然会成圆形。
烙至过程中小饼会不断形成小气泡。
烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
外皮比较酥脆，内里很软。可以表面抹上果酱，也可以就着小咸菜吃都非常美味。早餐要变着花样吃才更多样化，更健康。
香菇烧小排
用料：
排骨（肋骨）
香菇
葱
姜
盐
酱油
醋
做法：
香菇洗净，用水泡开，切薄片。
排骨洗净，去水，和冷水一起下锅，煮开。
排骨捞出来，小火干炒，烧到快粘锅时，放葱姜、香菇、酱油。继续炒。
泡香菇的水烧开，倒入锅中，没过排骨。
大火烧开，放醋、盐。换中火or小火收干。
收干的过程中适当调味。盐和酱油等。
香辣鸡尖
用料：
没有可以不要香叶，八角，花椒
随意姜蒜，辣椒干
随意鸡尖
随意豆瓣酱
随意酱油，糖
随意料酒
做法：
料酒和姜和水煮开了下鸡尖焯熟，然后出锅冷水洗干净油脂。
放油，姜蒜花椒辣椒下锅，放豆瓣酱，放香叶八角，炒香了放鸡尖再炒，吃咸的可以加酱油，然后放浸过鸡尖的水。
收汁然后放辣椒面。
不加滤镜的成品
法式小羊排佐柠菠萝莎莎
羊排营养很好的保留了下来，口齿间没有羊排膻味，而是蔬菜的新鲜，和柠檬的清香口感。
用料：
2羊排
1柠檬
各一个红黄大辣椒
几根芦笋
二分之一个洋葱
五六片新鲜罗勒叶子
一片菠萝
少许胡椒
少许姜丝
2只小米椒
一茶匙生抽
一茶匙橄榄油
四分之一茶匙盐巴
一只秋葵
半茶匙黑椒汁
做法：
先制作羊排腌制酱料：

洋葱切细条，姜丝，小米椒切小圈，加入酱油，盐巴，橄榄油，黑胡椒，拌匀，放入两片羊排腌制，10-30分钟。

配菜准备：

红椒，黄椒甜的那种，切成几个三角片，芦笋切长段，
羊排腌制的时候，锅里加少许油，煎红椒和芦笋，
两个品种各煎3分钟。
秋葵切圈，汤锅加水，烧开后下秋葵一分钟起锅，（可以不要）
放在盘中摆好造型。
腌制羊排
平底锅加油，煎羊排，每面2分钟，起到定型，加香的作用。
用锡箔纸做一个纸包，把腌制羊排的洋葱等料铺在纸包内，柠檬切一半，用半个柠檬切几个大片，黄皮朝上垫在羊排虾面，为的是烤柠檬使香气散发到羊排身上。
煎好的羊排放在上面，进烤箱，上下火170度10-15分钟，看自己口味。均可。
此间隙，配制作莎莎。
用于装饰。
也可以做蘸料沾食。
将菠萝切碎，洋葱切碎，罗勒叶切碎，拌在一起，加少许奶油，或者沙拉酱，少许即可。
羊排烤熟，放在蔬菜上，摆盘，撒黑胡椒，重口味，此时可以加黑椒汁少许，挤少许柠檬汁，周边浇一圈莎莎，即可。
西芹拌香干
用料：
半根西芹
2块香干
适量清水
适量盐
适量砂糖
少许香油
适量藤椒油（自制）
做法：
西芹剥筋、切丁；香干切成差不多大小的丁

清水煮开，加1小勺盐，分别把西芹丁、香干丁焯水、沥干、趁热拌入适量盐和少许砂糖

ps：西芹丁焯水时，一浮起即可捞出，保留爽脆的口感

西芹丁和香干丁，因为吃盐程度不同步，所以可以分别调味，等各自入味后，再混合在一起

调好味后，等10分钟入味均匀，再拌入少许香油
上桌前再淋入（自制）藤椒油，装盘

ps：自制的藤椒油气味清新，过早放入香味容易消散，所以吃之前淋入最好
水果茶
用料：
适量各种水果
1-2个柠檬
适量小青桔
适量百香果
适量水
适量冰糖
少量蜂蜜
做法：
先做糖水，煲一锅开水，放适量冰糖，煲滚，吹凉，待用。
柠檬洗干净，切片，小青桔对切，捏出汁，百香果对切，用勺子挖出籽，全部放进乐扣搅拌杯，摇下，放进冰箱，待用。
糖水吹凉后，放冰箱，雪冻。
准备各种水果，切片、切了等。
糖水雪冻后，放柠檬、小青桔、百香果。


最后放水果、蜂蜜，完成。
手搓冰粉和调制冰粉到底有什么区别？便宜好吃的解暑佳品一学就会
很多人认为调制冰粉味道差、缺少灵魂，冰粉到底需不需要灵魂？有了灵魂，多了石灰；没了灵魂，无色无味。这个夏天你想拥有哪一款？
用料：
#调制冰粉
20g冰粉粉
1700g开水
#手搓冰粉
70g冰粉籽
1500g冷开水
#石灰水（可反复使用）
25g食品用石灰
200g清水
100g实际使用
#红糖水
130g块状红糖
170g清水
做法：
调制冰粉用的是超市里买的冰粉粉 直接倒进开水里 搅拌均匀 就可以把它放一边凉快去了 冷凉后放冰箱冷藏一晚上
手搓冰粉就要用到冰粉籽 冰粉籽倒在纱布上 包扎紧实一点 也可以用大点的纱布袋 手搓的时候更省力一些
手搓冰粉还要用石灰水 把清水倒入食品用石灰 放到一边等石灰慢慢沉淀 水再次变清
把冰粉籽包放到冷开水里面 就玩命儿搓吧 直到出现这种细密的泡沫 就可以了
倒入上层清澈的石灰水 下层的石灰不要用 把冰粉水搅拌均匀 石灰水里再加点清水 下次还可以用
冰粉水放室温1小时 稍微凝固之后放冰箱冷藏3、4个小时
这两盆冰粉水颜色对比还是比较明显 手搓冰粉是淡黄色 调制冰粉是透明的
冰粉本身没有味道 所以一定要搭配浓郁的红糖水才好吃 
最好用这种块状红糖 味道更纯正 加水小火熬成红糖浆 
刚熬好的糖浆还比较稀 放冰箱冷藏几个小时后就变得比较浓稠了
吃之前 根据个人喜好准备好冰粉配料
盛到碗里 还是能看出明显的颜色差别
淋上红糖水 放上西瓜 蜜红豆 山楂和葡萄干
一碗清凉解暑的冰粉就做好了
孜然炖羊排
我真的爱上了羊排，做了这道菜后，我深深被羊排折服了，孜然香吃完了都还念念不忘。羊皮完全不像猪皮有腻感，胶质口感更多。总之先看下去吧！
😋没有高压锅😋的话【大火煮10分钟！小火二十分钟！记得加水】
用料：
300克羊排
一把干辣椒
两个葱结
8片姜
1个八角
3片香叶
半个洋葱
一把孜然
2勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
少许糖
少许盐
做法：
首先羊排焯水。一定要有带一些羊皮的！羊皮是灵魂！（暗喜：冰箱还剩一半羊排！）
准备姜6、7片，一把干辣椒，两个葱结，切好半颗洋葱（一半放压力锅，一半备用），一把孜然末，一个八角，两片香叶。
焯好的羊排放入电压力锅，加入一半姜片，2勺左右料酒，4勺左右生抽，2勺老抽，两个葱结，1个八角，2片香叶，一把干辣椒，一半洋葱，一小碗水。（模式：蹄筋和肉 /压力：6  /时间：20分钟）
压完羊排后，热锅上油，放入剩下的姜片，一把孜然末中小火炒香，加入羊排，剩下的洋葱，翻炒片刻大火收汁8分钟左右。放少许盐和糖提鲜。
完美出锅！（这一次感觉比以前画的更好了呢：）
八宝粥
用料：
2克糯米
2克黑米
2克麦仁
2克红豆
15粒雪豆
15粒莲子
20粒花生
7个红枣
3个核桃
2颗桂圆
适量冰糖
做法：
把所有食材洗泡干净 高压锅水位到4杠 预约4小时按煮粥键
早上就可以吃到热乎乎的八宝粥了
丝滑般的文蛤蒸蛋
用料：
2只鸡蛋
10个文蛤
一点点盐
少许生抽
少许葱花
做法：
文蛤洗净，放入清水中煮开，开口一个掏起一个，否则肉质会变老的。
鸡蛋充分打碎
煮文蛤的水不要倒掉，沉淀放至温凉，加入文蛤水，这时蛋和水的比例1:1.5，加入水后蛋液中会起泡泡我们要过筛，过筛的目的是让蛋在蒸的过程中不出现马蜂窝状。
把文蛤放入蛋液中，盖上盖或者是保鲜膜，这步不能省虑，不然蒸出的蛋液不嫩滑。
水烧开后，放入蛋液大火蒸10分钟，端出加入葱花。
淋上生抽和芝麻油
丝滑般的文蛤蒸蛋就做好了。小伙伴们记得交作业噢。
皇后锅烤戚风蛋糕
松软戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80g低筋面粉
40g细砂糖
50ml牛奶
25g橄榄油
1个小青柠檬
少量黑芝麻
做法：
蛋清蛋白先分离，蛋白放入一半细砂糖和几滴柠檬汁用特百惠龙卷风打蛋器摇大概两分钟，提起龙卷风爪蛋白竖起直勾状态，蛋白霜倒扣凝结不流动状态，蛋白就打发好了
蛋黄倒入剩余细砂糖，倒入牛奶，橄榄油一起拌匀，再过筛放入低筋面粉，用刮刀炒菜式拌匀至面糊无颗粒状，切勿打圈以防面粉起筋。
倒入三分之一蛋白霜至蛋黄糊拌匀，不用一次性倒完，用刀刮抽底式拌匀同时转动面盆。再分两次倒入同样的蛋白霜用同样的手法至蛋糕糊混合均匀，蛋糕糊就做好了
蛋糕糊倒入八寸小煎锅中左右抖动，至面糊表面分布均匀，再提起小煎锅震动几下震出气泡，再撒点黑芝麻到蛋糕糊表面
盖上锅盖，小煎锅垫上导热板开最小火烤35分钟，锅盖表面烫手后，打开锅盖用牙签扎进蛋糕里面，拔出牙签没有粘有蛋糕糊，就可以烤好出锅了，趁热倒扣脱锅，这款蛋糕无添加剂，并且松软非常香，卖相也不错，很适合在家做。
卤猪肚
宅在家，总要想着做点吃的配酒！
用料：
500克猪肚
6片姜                         
1点点(根据自己喜欢加)盐
2个八角
3片香叶
若干花椒
1小颗冰糖
1块桂皮
2勺料酒
老抽1勺，生抽4勺酱油
2勺黑醋
6粒蒜头
2个干辣椒
1-2片柠檬片
做法：
把除了猪肚以外，其他所有的材料都放进锅。这个时候锅是没有油，没开火的。
加水，大概感觉可以没过猪肚，开火煮！水开后，可以用筷子沾点尝尝咸淡，淡了就加点盐，咸了加点水。
把猪肚倒入，加片柠檬去猪肚的腥味。先大火煮开，转小火慢焖。
慢火焖到猪肚烂了，开大火收汁，边翻动，汁差不多干了，关火，装盘！
番茄土豆牛尾汤
用料：
1000克牛尾
4个西红柿
2个土豆
6片姜
2根葱
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量花椒
2个八角
做法：
先将牛尾泡水1小时去血水
将牛尾放进冷水锅里，加一颗八角，适量花椒，3片生姜，大火煮开，去血水
锅里少加一点油，将焯好水的牛尾，一颗八角，适量花椒，3片生姜，2颗小葱，适量的料酒，生抽，蚝油，倒进锅里翻炒一会儿，然后加清水，大火煮开
将煮开后的牛尾汤，过滤配料渣，放进电炖锅炖3到4小时
4个番茄，估计在1斤3两左右，所以如果是大番茄，2个就可以了，放进热水烫一会儿，去皮，切块
将番茄块热油下锅炒出汁，盛出备用
土豆切块，稍微大一点，煮出来不容易太烂，保证口感放进清水，去掉多余淀粉
汤剩余时间还有1个半小时时，加入番茄，剩余时间还有1个小时时，加入土豆
煮好后，加适量盐就可以啦
自制苹果酱
用料：
2个苹果
120克冰糖
1个柠檬
3碗水
做法：
苹果削皮切小片，这里忘记拍图了，加水放入苹果和冰糖开火煮。煮至苹果片呈透明状，挤入柠檬汁用木铲压烂，如果水已经煮干但是苹果没煮透就要继续加水熬煮。最后如图熬到粘稠度收汁就可以了。
装苹果酱的瓶子开水煮过，滴干就可以装了！
酸酸甜甜的非常好吃
可以摸面包片、也可以做果酱面包
减肥好方法—山楂梅干乌龙茶帮你解决
用料：
5g山楂
5g梅干
5g乌龙茶
做法：
准备好食材
将梅干、山楂放入加热杯中，加入适量的清水，煮2分钟左右；
乌龙茶泡3分钟；
将汁儿倒出；
一杯山楂梅干乌龙茶就完成了。
香煎龙利鱼
减脂期也要营养美味，低脂高蛋白，好吃不长肉的减脂午餐！
用料：
1条龙利鱼柳
少许盐
少许白胡椒
少许橄榄油
2勺料酒
1勺生抽或酱油
随喜黑胡椒
做法：
将两面都撒上盐和白胡椒粉，用手涂抹均匀，加入生抽或酱油、料酒去腥调味，倒少许橄榄油涂抹均匀，（橄榄油可在下锅煎制时加，也可在腌制时加，看个人喜好）腌制十分钟（如果是冷冻记得要提前拿出解冻）
若腌制时没有加入橄榄油，可先在锅中加入少许橄榄油，再将鱼肉放入锅中，煎至两面金黄后撒上黑胡椒即可出锅（橄榄油温度不宜过高会流失营养成分）
出锅啦！
配上糙米饭和一些蔬菜，一餐简单的减脂午餐就做好啦！
茼蒿炒肉
快手菜，荤素搭配
用料：
50克猪肉
1把茼蒿
1勺蚝油
3勺酱油
1勺盐
适量葱姜蒜
3个干辣椒
做法：
茼蒿洗净切段
葱姜干辣椒切碎，肉切片
油热后炒肉，炒至发白后加入葱姜蒜辣椒
加入2勺酱油
加入茼蒿段，加1勺蚝油，翻炒
装盘
大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友
【大盘鸡】
不得不说这是一个好吃到没盆友的菜……
啤酒下锅的一刹那与桂皮碰撞擦出的火花，想想都知道有多香了～
每家有每家不同的材料，但唯一不会改变的是鸡和土豆～
每家有每家的做法，但唯一不会改变的是烹饪的初心和对美食的热衷。
用料：
四个鸡翅根
两个（小）土豆
一根（小）胡萝卜
一根青椒、红椒
一个（小）洋葱
适量葱头
适量姜
适量桂皮
适量辣椒干
适量花椒
两匙老抽
适量生抽
三匙糖
一罐/一支啤酒
适量番茄酱
适量油、盐
一根小米椒
做法：
首先将土豆去皮洗净切块。
胡萝卜去皮洗净切块。
青红椒去蒂去籽切菱形。
洋葱滚刀切开成片状。
姜切片，葱头、辣椒干切段，桂皮掰碎，小米椒切碎。
鸡翅根洗净斩块，放入适量的盐腌制入味。然后过一下水并捞去浮沫，盛出晾干水分备用。
锅烧热，下适量的油，放入切好的土豆和胡萝卜，炒香，可以稍微煎一下。
然后放入适量的盐调味，再放入适量的水将其焖软，然后大火收干水分盛出备用。
热锅下油，放入三匙白糖，炒化至起泡泡。
接着放入鸡翅根上糖色，不停地翻炒，使其均匀地上色，然后盛出备用。
再热锅下油，油热后放入葱头、姜、辣椒干、桂皮、花椒爆香。
然后放入上了糖色的鸡翅根，翻炒一会儿。
接着倒入啤酒，末过鸡肉，放两匙老抽上色、生抽提鲜、切碎的小米椒，焖煮五六分钟。
然后放入煮软了的土豆、胡萝卜，洋葱，翻一翻，再放适量的番茄酱捞匀，焖煮十分钟。
然后放入青红椒，适量的盐调味，翻一翻，最后再焖三五分钟。
最后一分钟，只需大火收干一些水分便可。
有两种选择：first——干锅版。也就是把汁水全部收干，干香型。
second——汁水充足版。也就是不把汁水收干，有饱满的汁水，比较适宜加入各种面食。按个人喜好～
豆沙转印&裱花
第一次开菜谱 
只是为了记录自己在豆沙转印和豆沙裱花上的一点点的进步😄😄

网上有好多豆沙裱花的配方是豆沙加黄油加柠檬汁加牛奶
我没有试过不知道味道和效果
在外面学的时候就直接是豆沙搅打细腻就可以裱花 
太干太硬就喷点水或者加点淡奶油
如果练习的话 尽量加水不加淡奶油 

如何选择豆沙？
练裱花的话 就买京日的白豆沙 底座可以用鲁樱的
京日是软豆沙 鲁樱稍微偏硬
但是京日价格也贵贵一些
转印蛋糕的话 就无所谓了  可以随意
用料：
白豆沙
水或淡奶油
做法：
根据自己用料的多少来调制
用量大的可以用厨师机搅打，用量小的就自己慢慢搅拌吧
转印蛋糕的豆沙可以调得稀一些
分享一下上课的时候大家的作品
老虎
女人
泰迪狗
抱狗的小女孩
猪肚煲鸡汤
寒冷冬日，我们都需要一碗可以拯救灵魂的鸡汤😝😝让我们隆重欢迎“猪肚煲鸡汤”出场👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
个猪肚
只鸡
克胡椒
片姜
克盐
粒枸杞
做法：
流动水冲洗猪肚，再将猪肚放到水里加入少许白醋和盐，反复揉搓！直至水变的浑浊！
洗好的猪肚加入干淀粉，反复揉搓！用水冲洗干净！
凉水，加花椒，汆烫猪肚2-3分钟！沥干水备用
鸡🐔洗干净，加葱，料酒，凉水入锅汆烫！沥干水备用
将鸡🐔塞入猪肚种，用棉绳绑紧，放入砂锅，加入适量水和姜片，枸杞，磨碎的白胡椒！大火煮沸转小火两个半钟头！
捞出猪肚包鸡，猪肚切条，鸡斩块，重新加入汤里再煨十分钟！加入少许牛奶，和适量盐煮沸就OK👌🏻啦！
当归炖猪心
本品具有补脾养血、调经止痛、活血化淤等功效
用料：
1个猪心
15克当归
20克党参
适量姜
适量盐
适量料酒
适量葱
做法：
1.猪心洗净剖开，党参、当归洗净、再一起放入猪心内、用竹签固定
2.将猪心放入锅中，撒上葱、姜、料酒、隔水炖熟
3、去除药渣、再加盐调味即可
营养美味哒---猪肚汤面
宝宝很喜欢吃猪肚，昨天煲了一大锅的猪肚，吃得那叫一个爽哪，吃剩下的猪肚汤倒了挺可惜的，早晨就给她做成了猪肚汤面，小家伙吃得别提多带劲了，一会儿就吃光了···
用料：
200克龙须面
适量猪肚高汤
少许盐
少许葱花
一根火腿肠
做法：
火腿肠切薄片备用
小葱洗净切成葱花
锅中水烧开，放入面条煮熟，捞起，一旁备用
另起一锅，倒入猪肚高汤，煮开，倒入火腿肠
另起一锅，倒入猪肚高汤，煮开，倒入火腿肠
最后加入盐和葱花，就可以享用啦···
烤五花肉
用料：
200g左右五花肉
1勺生抽
1勺孜然粉
少许料酒
半勺蒜蓉辣酱
半小勺糖
半勺香油
少许食用油（刷烤盘用）
做法：
烤盘铺上锡纸，烤箱200度上下管预热10分钟；将五花肉切片，用上述调料（除食用油外）腌制二十分钟备用；土豆切片用水清洗，备用。
在烤盘的锡纸上刷上一层食用油，将土豆片平铺在上面，再将腌制好的五花肉铺在土豆片上，烤箱200度上下管烤20-25分钟，取出即可。
顶簇雪儿的糌粑大帝（糌粑燕麦粗粮包）
女儿说喜欢吃粗粮包。本来是想做全麦面包，到处搜方子搜材料，无奈寻遍西藏的食材市场都找不到全麦面粉。抱着试验的心态用糌粑代替全表粉，没想到味道和颜色出乎意料的好。（自己做的不好吃也好吃）。
用料：
180克高筋面粉
15克黄油
3克盐
4克酵母
15克糌粑
20克燕麦（即食型）
若干葡萄干
200克（参考）水，常温
少许（表面洒粉用）干面粉
做法：
1.先将除黄油，葡萄干外的所有材料混合揉均匀，因糌粑吸水强，分次加水揉。
2.加入黄油揉匀。
3.加入葡萄干稍揉，放室温发酵至1.5倍大。
4.取出发酵好的面团，稍揉后分成两份或四份。
5.入烤箱发酵40分钟。发至1.5倍大后取出。
顶部切口，没有刮胡刀，我是用剪刀剪刀，形状随意。面团顶部稍噴水，洒干面粉。烤箱190度，上下层预热，烤盘放中部，20分钟。
外焦里嫩，适合减肥期食用。
番茄刀削面
用料：
适量刀削面
适量#油
数个#花椒
0.5勺/人#辣椒酱
适量#肉
1个#番茄
适量盐
适量香菜
适量青蒜叶（蒜苗）
适量生抽
做法：
材料准备：番茄切小块，
青蒜叶（蒜苗）和香菜切碎，肉切片。
煮面：面条下锅煮熟捞出备用。
炒菜：倒入适量油、放入两大勺辣椒酱炒出红油，放入肉翻炒、待肉颜色炒发白放入番茄块炒大约1分钟，加适量的水把番茄煮烂。
菜面搭配：加入事先煮好的面条，放盐、鸡精、生抽，稍煮片刻。
上色：出锅前加入味精、青蒜叶（蒜苗）和香菜即可。
鹰嘴豆拌黄瓜
吃杂粮有益健康，那么我们吃点豆吧。
用料：
2根黄瓜
1把（可以罐头代替）鹰嘴豆
1根香菜
适量生抽
适量香油
适量醋
适量盐
做法：
黄瓜和香菜洗干净，切成小丁
鹰嘴豆泡发，煮熟（如果用罐头，可以直接吃）
混合上述食材加入：盐，生抽，醋和麻油拌匀即可（爱吃辣的可以加入喜欢的辣油或辣酱）
清补凉炖老鸭汤
好久没喝清补凉炖老鸭汤了，想起家乡的味道了，今天正好买了鸭子，想吃，自己动手吧!
用料：
3片北芪
适量鸭肉
3个(切片)红枣
15个枸杞
3个桂圆肉
1根(切段)党参
适量水
做法：
鸭肉洗净切成小块
把红枣，枸杞，桂圆肉，北芪，党参洗净连同鸭肉一起放入炖盅
加入开水炖烂即可，打起来前别忘了放一些盐哦!
番茄水煮鱼
用料：
1条草鱼
2个西红柿
适量芹菜
适量香菜
适量蘑菇
1个洋葱
适量料酒
适量油
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
草鱼处理干净切片，加入料酒、胡椒粉、葱姜、淀粉、蛋清和盐腌制1小时
蘑菇西红柿洗好，洋葱切好，备用
西红柿去皮切小块，锅内放油，油热时放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁，文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟
放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉
热水煮腌好的鱼片，煮约30秒。直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中
两勺热油淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可
牛奶全麦红糖吐司
用料：
1/2杯（225毫升）红糖
2杯（约240克）高筋面粉
1杯（约120克）全麦面粉
1杯（约227克）温牛奶
1个大的（放置室温）鸡蛋
1又1/2茶勺（7.5毫升）酵母
1/4杯（约28克），化开黄油
1茶勺（5毫升）盐
1大勺蜂蜜
1大勺，与蜂蜜混合均匀，留着刷面包表面水
做法：
先用温牛奶把酵母化开，然后加入所有的材料，顺序无所谓
启动面包机的面团程序，由面包机自动进行活面和发酵，约1小时30分钟。（天气很热的时候，在发酵的时候要注意面团最后可能会溢出来，为了防止面团发酵过快或者过度发酵，可以考虑在活好面团后直接让面团在室温下发酵。）
发酵好的面团整形成自己喜欢的形状，我喜欢吐司，所以做了两个吐司。同时把烤箱预热到375F/191度
再度发酵20到30分钟后，在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液，送入烤箱，烤35分钟左右
刚烤好的面包要放在架子上晾凉，同时再次在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液。晾凉了以后就可以切片了
花胶炖红枣枸杞
回了一批新的鱼胶，又是试吃的时候啦！鳘鱼胶，性价比最高的一款鱼胶哦！
      花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
用料：
4个（约100克）鳘鱼胶
6个新疆若羌红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
四个鳘鱼胶，别看个头小，厚度还是不错的哦！原色原装无漂白，一看就知道！
浸泡了一整天后，终于泡开了
一般来来，渔民晒的花胶卖相都不咋漂亮的，也没经过化学的加工，所以胶体上还可能有血丝、沙子是正常的！花胶泡开以后，把这些都去掉
原色原装的花胶，纹路连贯，颜色自然。泡开以后最能检验是否是原色原装的花胶。
红枣、枸杞清水洗干净
红枣去核不上火
花胶剪段
侧看，小个头却有这么厚，难得啊！
姜片煲水
水烧开以后，倒入花胶，盖盖子煮3分钟。熄火，不要打开盖子，焖3分钟
打开盖子，倒出花胶，清水洗干净
近照来一张
为了口感会好点，清水再浸泡半小时
摸了花胶的手都粘住了，胶质真心丰富的说！
把所有材料倒进炖盅里，加入滚烫的三碗水一起炖
炖盅放进开水中，中火炖约3小时
加入适量冰糖就成了！··
建议早上空腹吃或者睡前吃哈！如果胃不好的朋友，睡前别吃
嘿嘿，小婷子最爱的养颜食品！爽歪歪了~~
鱼香鸡腿
我这人自由散漫惯了，就连吃饭这件事也开始跟着散漫了。中午向来都是吃一个人的饭，很多时候一低头是早上，一抬头就是下午了。有时候是想不起来，有时候是不想凑合。毕竟人一辈子能吃的饭是有数的。每次都想大餐一顿，结果就是忽略了时间问题。这种恶性事件，被领导多次拿出来做重点批斗。
屡教忘了改，最终必须找一个解决办法。最终以强制性的方式，投票通过了这一决策。
决策内容是：头一天晚上必须汇报隔天午餐的菜谱才可以放我睡觉。
第二天领导会在公司远程闹钟，定时定点的嘱咐我吃喝。
这么费心的份上，我也要积极配合改正自己的坏毛病。
这就是在某一天晚上，打开冰箱，根据存储的食物定制的一道家常单身小菜谱。
用料：
1个绿辣椒
1个鸡腿
2个干红辣椒
数棵小葱
1瓣大蒜
1片姜
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶匙老抽
1茶匙醋
1汤匙糖
1/2茶匙盐
1汤匙水淀粉
做法：
鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀
皮朝上，加入料酒，腌制20分钟
取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄
煎好后切成宽约3cm的鸡块
葱姜蒜辣椒备齐
切成末混合
国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底
加入约500毫升水水
调入白糖、生抽、盐、醋煮开
将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可
最好吃的豆角做法，干豆角炒肉
每年到豆角上市的季节，父母都会去地里摘下很多新鲜豆角回来清洗干净，晒成干豆角给我寄来 ，今天做了一份不加糖，不加酱油，小石窑.红烧汁调味轻轻松松做出徽州名菜，干豆角炖肉
用料：
100克干豆角
150克五花肉
30克小石窑红烧汁
4勺盐
3勺食用油
做法：
干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块
准备辅料
锅里放3勺食用油，倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄
锅里放3勺食用油
倒入猪肉翻炒
翻炒至微微卷起，有点金黄
加30克小石窑.红烧汁
放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味
倒入干豆角翻炒均匀

加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许
加4勺盐调味
成品图
成品图
白玉菇炒肉片
味道很鲜，鲜香可口，余味无穷，大家可以试试。
用料：
1盒白玉菇
100克前腿肉
2只小米辣
2只小红椒（也可以用干红辣椒）
1小块生姜
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
少许白胡椒粉
3根葱
做法：
就是这种白玉菇，价格不贵5元一盒。
打开就是这样的。
用刀把根部切掉剥散洗干净沥干水分。
要用的材料先洗干净。
前腿肉切成薄片放入生粉料酒生抽香油腌5分钟，大蒜生姜切片，辣椒切圈，葱白切段，葱绿切末，白玉菇装碗里。
热锅热油中火放入肉片炒至变色。
再放入生姜大蒜辣椒葱白炒香。
再大火加入白玉菇翻炒。
炒至白玉菇变软出水了再加入生抽耗油胡椒粉，把汤汁再收干点即可出锅。
装盘开吃了，最后洒上点葱花点缀。