xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力杯子蛋糕
如果说古典巧克力蛋糕的味道好，那么这只半熟杯子蛋糕比它的味道更上一层，巧克力的味道更会浓郁，也更湿润，整个蛋糕的味道有些像在吃巧克力。

感谢 @bluelabel烘焙坊 给我提供的12连杯蛋糕模具，这个模具不但做工精细，而且非常容易清洁，不用像我以前用小的铝模那么寒惨了，一个一个洗真的十分不方便。

给人惊喜的——巧克力半熟杯子蛋糕 by 巧厨娘 圆猪猪
用料：
135克牛奶巧克力
57克黄油
23克低筋面粉
45克（3颗）蛋黄
90克（3颗）蛋白
45克细砂糖
做法：
将蛋糕纸杯放在模具内，最好是放双层的，这样支撑力比较好，因为烤好的蛋糕非常软，如果单纸模怕会烂掉。
用小刀将牛奶巧克力切成碎块，倒入一只不锈钢碗里。
室温软化黄油切成小块，放入牛奶巧克力碗内备用。
汤锅里放入凉水，开火加温至40度转小火，将巧克力碗放入汤锅里，一边隔水加温，一边搅拌。直至巧克力溶化成浆状。
蛋白和蛋黄用分蛋器分开， 蛋白中先加入1/2的砂糖，用电动打蛋器低速打发。
打至泡沫变细腻后，加入另一半的细砂糖。
继续用打电器搅打，直至蛋白霜提起，成下垂的尖峰状。
溶化的巧克力酱放至温热时，分次加入蛋黄，一边加一边搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀。
用橡皮刮刀取出1/3的蛋白霜放入巧克力浆碗内拌匀。
用橡皮刮刀由下至上的将蛋白霜翻起，直至色泽变成均匀的巧克力色。
再将做好的巧克力蛋白霜倒回剩下的2/3的蛋白霜里拌匀。
最后拌好的蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊装入挤花袋里，挤入纸杯内，8分满，这里可以做9杯的量
烤箱160度预热，中层10分钟即可（ 我家烤箱温度有点偏低）
10分钟到了要马上取出来了。时间长了里面就会过熟，过干不好吃了。
薄荷鸡汤
总觉得学厨艺煲汤是最简单的，全部食材丢锅一起煮就行了哈哈。广东人最爱的就是汤，每餐饭都有一锅热汤，薄荷鸡汤是我很喜欢的汤水。
用料：
一只土鸡
少许薄荷
做法：
鸡肉冷水下锅焯水
焯好水的鸡肉洗干净用汤锅加水大火煮开，转小火煮一小时，再放适量薄荷叶煮上一两分钟就可以加盐调味了。
盛一碗喝吧
香菇豆腐鸡蛋羹
忘记在哪吃过这口了，家里还剩几个香菇做起来，很香很美味！
用料：
5朵香菇
1个鸡蛋
1块豆腐
两勺盐
一勺生抽
2根香菜
1勺淀粉
做法：
家里就剩这几个香菇了，不然还会多放两三个，豆腐要用内酯豆腐，嫩嫩的口感。
香菇切薄片，葱切末
豆腐切小块，倒出来的时候有点碎。。
热锅放一勺油
葱花爆锅
下香菇翻炒，一直炒到熟，加一点点的生抽
加水，把豆腐放锅里煮开
开锅后放水淀粉，口感可以更加顺滑，，再加打好搅匀的鸡蛋，边加边搅碎，开锅扔香菜末进去，就可以出锅了。
出锅开始享用美味，减肥的我喝了两碗，超好吃。
低卡减脂芦笋浓汤
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。趁芦笋季节自然是要尝试一下不同的芦笋做法。今天要给大家分享一道减脂效果的浓汤口味用来搭面包或者法棍都很赞。
用料：
300g芦笋
1个土豆
50-100ml牛奶（低脂）
4-5只河虾
适量健身混合调味
做法：
将芦笋切成小段放入开水中煮8-10分钟捞出备用；
将一个小土豆切成小块用奶锅煮至一戳就破的状态即可捞出沥水；
取料理机将熟芦笋和小土豆倒入加入适量的牛奶打成细腻的状态；
取奶锅转小火将打好的芦笋土豆泥倒入小火煮至汤汁浓稠即可出锅；
新鲜河虾去虾线和壳用橄榄油和和黑胡椒粉腌制一小会用平底锅煎成金黄色即可摆盘食用。吃之前撒混合调味料即可。
猪肝豆腐菠菜汤
因为嫂子不想喝油的汤所以做了这道汤
用料：
切好一碗猪肝
小把菠菜
N个小块豆腐
一点大葱
点片姜片
一点点用来勾芡的淀粉
几滴香油
几十粒盐
做法：
猪肝切好，放姜片腌制一会，焯水
菠菜洗好冷水泡一会，
豆腐切小小块
大葱姜丝备用
锅里放适量清水，放姜片葱，水开放猪肝，在放豆腐滚一会放菠菜，然后熟了，淀粉勾芡，放点点盐，因为嫂子坐月子所以，出锅滴几滴香油，然后可以吃了^ω^
西兰花番茄蛋饭
单身留学女生简易健康盖浇饭~~
西兰花番茄鸡蛋绝配啊！
用料：
少许青豆玉米粒
少许甜酱油
半朵西兰花
半个番茄
一个鸡蛋
两三片菜叶包心菜
一条芝士肠
少许盐
一勺韩式辣椒
两大勺米饭
做法：
煮饭
打蛋
手掰 包心菜
切西红柿
煮青豆玉米粒
切西兰花
切芝士肠
下油
炒西兰花
加包心菜
加西红柿&蛋液
青豆玉米粒熟了~
青豆玉米粒加进炒锅
米饭也好了 特别香~
米饭也下锅吧~ 其实可以菜进电饭锅的 可是我懒得洗电饭锅 so。。。
加辣酱和甜酱油 【我买的都是很淡 但有甜味的酱料啦~ 江浙人 没办法 hoho】
韩式辣酱的图
李锦记甜酱油的图
拌一拌 炒一炒
一半留作明天中午的饭盒
剩下的现在吃~ 再加上跟香蕉 其实我不饿来着，可是眼看着香蕉再不吃又要坏了。。。
Done！！！
纯手工制作-冰糖柠檬膏lemon cream
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
500g新鲜柠檬
750g-1000g老冰糖
1只砂锅或不锈钢锅
做法：
用一定量的盐洒在柠檬表面，多次搓洗（因为很多柠檬都打过蜡），然后在水里浸泡15-20分钟，然后洗净，沥干。Ps；我用的是安岳产的尤力克品种的鲜柠檬，挑选大小均匀。
适量的切去柠檬的一头一尾，然后用刀均匀的切成一片一片，我用的是切寿司的刀O(∩_∩)O哈哈~，非常锋利，如果经常做的或者懒的人也可以上某宝买一个切柠檬的工具
去籽，保证熬制出来的口感，不会过于苦涩
用切好的柠檬片，在砂锅或者不锈钢锅底部均匀铺好，让后把老冰糖铺在上面（有的人喜欢把冰糖敲碎些容易融化有的人就整块，这个因人而异），如图
现在就可以开始炖了，一定要隔水炖，我一般是前面3-4个小时用大火，然后开锅用勺子搅拌下（图片就是炖了4个小时柠檬颜色已经发生变化），因为有时候柠檬片会粘成一团，搅拌均匀之后再用小火炖8-10小时，期间要不断加水，以免锅烧干了
咚咚咚咚。。。熬制的过程有点久，但是必须要有耐心，这是熬制了12个小时的柠檬膏出锅啦！（此处应该有掌声HHH）
待放凉，就可以装瓶啦，也可以用自家平时罐头，酱等吃完的瓶子装哦，与亲朋好友分享！
美白淡斑、使肌肤光洁柔嫩，缓解衰老。滋阴润肺，促进消化。
抗疲劳，增强抵抗力，抽烟喝酒熬夜必备
清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。
每天泡一杯何尝不可？
欢迎小伙伴们找我一起探讨，纯手工制作，健康安全有保障！
果蔬汁（苹果+胡萝卜+草莓）
混搭苹果+胡萝卜+草莓果蔬汁。这个打出来口感比较浓稠，可以多加点水。
用料：
半根胡萝卜
1个苹果
150克草莓
水
蜂蜜
做法：
将胡萝卜苹果草莓用水清洗第一道，接着用加盐浸泡20分钟。
食材清理完毕后，切块放入加温水和蜂蜜搅拌机中。
马上就可以享用了。
极妙厨房丨豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉油麦菜有了，鲮鱼豆豉油麦菜还会远吗？害，这不就来了吗。
用料：
2把油麦菜
适量豆豉鲮鱼
适量极妙原鲜酱油
适量水淀粉
适量白砂糖
适量姜末
适量蒜末
适量清水
1勺蚝油
1勺盐
做法：
麦菜切段，水开后放入盐，油麦菜焯熟捞出装入盘中
锅中热油，放入姜末和蒜末爆香，放入切碎的豆豉鲮鱼，加蚝油，酱油，白砂糖，盐以及少许清水
煮开后，分次放入土豆淀粉水勾芡，汤汁浓稠时浇盖在油麦菜上即可
卤豆皮
少油版！！！真的用的特少！！
用料：
4张豆皮
10串豆腐串
30个鹌鹑蛋
五分之一根葱
3片姜
30粒花椒
6个干辣椒
一小勺小茴香
2个八角
3片香叶
1块桂皮
2勺老抽
3勺蚝油
2勺十三香
3克胡椒粉
2勺麻辣鲜
2勺盐
2勺鸡粉
做法：
鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。
豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干(要注意观察以免糊了)。
锅内放少量油，将鹌鹑蛋倒入，煎至表面虎皮即可。
煎完鹌鹑蛋的锅内残留少许油，将葱段，姜片，花椒，干辣椒，小茴香，八角，香叶，桂皮放入稍微翻炒一下倒入开水煮开。
锅内放蚝油，老抽，十三香，麻辣鲜，鸡粉，胡椒面，盐继续熬煮，然后加入鹌鹑蛋(先放鹌鹑蛋是因为，蛋入味慢而且煮的时间长蛋清会变得很劲道)。
接着放豆腐串，继续熬煮。
待豆腐串煮软后，放入焙干的豆皮，煮10分钟左右关火闷。
半小时后出锅撒孜然粉，开吃！
四川风味蟹脚
超级简单的快手菜！5步骤做出赞不决口的拿手菜！
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
1500g蟹脚
一小勺生抽
一小勺老抽
一小勺糖
一小勺料酒
35g四川麒麟底料
做法：
蟹脚洗净，刀背敲开蟹脚壳，方便入味以及开啃！
葱切段，姜切丝，蒜拍裂！
葱姜蒜爆香，放入蟹脚边抄，放入料酒！
放入生抽、老抽、糖、麒麟底料！加少许水入味！
翻炒收汁，完成✅出锅✅
【美味主食沙拉】牛油果香肠拌通心粉
收到好友送的广式香肠，第一时间想到不是小炒和煲仔饭，而是拌个沙拉！！也许是同时患上懒癌晚期和沙拉成瘾症，也许是把吃这件事情程序化了......不管怎么样，好吃就是硬道理！
这次配搭的大藏芥末酱油油醋汁（晕么），如果拿来做夏日凉拌菜，保证也让你尝鲜又开胃！

方子供一人份
做前请看小贴士！！！
用料：
1个牛油果
2根广式香肠
适量黄色灯笼椒（或红色、橙色）
适量橄榄油
50g通心粉（或意大利螺旋面、蝴蝶面等）
#大藏芥末酱油油醋汁
适量葱
1小勺蜂蜜
1小勺大藏芥末酱
适量新鲜研磨辣椒末（可选）
1大勺日式酱油或凉拌酱油
1大勺饮用水
1/4小勺黑胡椒粉
1小勺白米醋
1大勺橄榄油
做法：
准备工作：
小锅里烧开水后加半勺盐，煮通心粉（指示时间减去1分钟），时间到捞起备用；
香肠在锅里蒸熟后，切片备用；
洗净蔬菜，灯笼椒切丁，牛油果取出果肉切丁，葱切成碎末；
调制大藏芥末酱油油醋汁：
所有材料在一个密封容器内摇匀备用；
平底锅里加一点橄榄油，加热后转中火，倒入灯笼椒和广式香肠翻炒2分钟，再倒入牛油果和通心粉翻炒，如果中途干了，可以点一点水，总之不放油和盐，2分钟后关火；
倒入大藏芥末酱油油醋汁拌匀装盘即可。
秋冬必备养生粥～皮蛋瘦肉粥，鲜美不腥好喝不腻
天气越来越冷，每天早上喝一碗热粥，营养又暖胃，今天就给大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法，这样做出来的粥鲜美不腥，好喝不腻，做法非常简单，喜欢的赶紧试试吧～
用料：
200g大米
2个皮蛋
适量猪肉
适量姜丝
适量盐
一勺料酒
一勺生抽
少许胡椒粉
2根小葱
1勺芝麻油
做法：
皮蛋切小块，瘦肉洗净切丝加一勺料酒➕一勺生抽➕少许胡椒粉➕适量姜丝，抓匀腌制十分钟左右。
大米洗净先放进电饭煲加水煮成白粥。

煮好的白粥盛出放进小锅中，加入肉丝➕皮蛋➕少许盐，煮十分钟撒上葱花，加入一勺芝麻油即可。

煮粥的时候要时不时搅拌下，小心会粘锅底哦～
平时喜欢美食的朋友，更多美食在这哦~
平时喜欢美食的朋友，更多美食在这哦~
#红花生白胡椒煲鸡脚#
鸡脚具有很高的胶原蛋白质，容易被皮肤吸收令皮肤保持弹性润滑有光泽！ 花生抗老化防早衰，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。冬季常饮【花生白胡椒鸡脚汤】具有理气补益，养胃、生津健脾和美容润肤之功效。
用料：
8只鸡爪
150克红花生
6粒红枣        
白胡椒粒
姜片
做法：
1.首先将鸡脚清洗干净剪去指甲再焯水。

2.用清水冲洗至没有油为止。

3.然后将鸡脚放入电饭锅内。

4.依次将白胡椒粒、红花生、红枣、姜片加入。

5.注入半锅水大火煮沸约一个半小时以上熄火。

6.喝之前打开锅盖再继续煮沸然后放少许盐即可
卤鸡爪
用料：
40只鸡爪
2勺料酒
大概10克姜
大概15克白糖
5克盐
5勺老抽
4勺子生抽
3勺海天黄豆酱
随意葱
卤料包
做法：
鸡爪子洗赶紧入锅，放入姜片，冷水煮开
因为我放了一部分鸭爪，所以看上去是这样，煮开以后倒入冷水中清洗，把赃的沫子都洗掉，其实也就是飞水！
重新放入锅中再放入生姜葱段，烧开，撇去浮沫，再倒入料酒！
浮沫干净以后，葱可能也黄烂了，我一般会把它丢弃！（我撇浮沫的时间较长，总感觉撇不赶紧，哈哈）
放入卤料包，老抽生抽盐黄豆酱
如果想卤煮出来爪子红亮的话，可以炒个糖色倒入，不炒也行直接放入白糖或者冰糖！
小火煮至软烂！中途要尝味，根据自己的口味调整咸淡，我一般开始偏淡，后面慢慢再加点盐！
软糯的鸡爪就好了，等凉透开始享用吧，Qq的呢！
超简单的骨汤拉面
拉面不仅能够温暖人的胃，更加能温暖人心，超简单一款拉面，十分钟就可以搞定，当早餐或者夜宵都非常适合。快来试试。
用料：
一袋日式拉面
1个鸡蛋
1根肉肠
做法：
准备好原料，日式拉面，鸡蛋，和火腿肠
首先剪鸡蛋，热油后下鸡蛋。
把肉肠从上往下划花刀，涂上油，烤箱预热5分钟，放肉肠上下火200度烤5分钟即可。
把拉面调料包拿出来放入碗中，加入开水备用。
水烧开后加入拉面，煮2分半钟捞出。
烤好的肉肠刷蘸料，蘸料（烧烤粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻➕一点热油调好的）
加荷包蛋，烤肠，最后散上一点做作的葱花和白芝麻，开吃～
Q弹🎏雪媚娘（预拌粉版）
夏日🏊🏻甜点🍭
“这个夏天，从一抹清凉开始”
个人觉得做雪媚娘还是买预拌粉比较好，方便又省时，非常适合手残党。🤭🤭🤭
我用的是易小焙的雪媚娘预拌粉，一包200g可以做10-12个。
用料：
200g雪媚娘预拌粉
180克淡奶油
18克细砂糖
适量水果（草莓芒果等）
160g开水
可有可无椰蓉
做法：
称量材料，将水果切小块。
将开水倒进预拌粉中，用刮刀或筷子搅拌均匀，放凉至不烫手后揉至光滑团状。

tips:
1-若无椰蓉，可预留一点点预拌粉出来，用来应付黏手的面团👏
2-预拌粉本身属于熟粉可直接食用，但若担心，可将面团用保鲜膜包起来蒸几分钟。
将面团分成小块并搓成小球状。
（一般可分10-12个）
等待小面球变冷的时间可以将淡奶油打发，打发过程中将细砂糖分三次加入到淡奶油中，打发至六成即可。

tips:
📍打发奶油注意事项
1-保证装淡奶油容器无水无油干燥的状态
2-打发过程中可在容器外围加冰水或冰袋，以保持较低的温度
3-放糖步骤:中速打至细泡，放1/3糖换高速打→打至粗泡，放1/3糖继续高速打→打至出现纹路，放1/3糖换中速打→感觉到有明显阻力即可。
撒一层椰蓉（若无可撒预留好的预拌粉）在底部防黏。
将小面球用擀面棍或徒手拉扯成接近圆型的薄皮。
加入奶油和水果小块，最后用手慢慢将边捏合起来封住馅。

tips:
1-一定要掌握好奶油和水果的量，否则封口时会很恶心。。（错误示范:上图的馅多了一丢丢）
2－雪媚娘的皮很脆弱，水果有可能会把皮弄破，封口的时候要小心。
用密封容器装好放进冰箱冷藏半小时，口味会更佳。
不放盐的酱油鸡翅
今天的鸡翅不用放盐，只用了万字减盐酱油调味，成品的色泽不输腌料版哦！
用料：
8个鸡翅
2勺万字减盐酱油
一块姜
半根葱段
少许黑胡椒
少许料酒
少许八角、花椒
做法：
所需材料
起锅加水，放入鸡翅、料酒、花椒、八角、葱段、姜片煮至鸡翅发白捞出备用。
万字减盐酱油
两勺万字减盐酱油倒入鸡翅中
黑胡椒粉少许，葱段，生姜放入鸡翅中拌匀。
空气炸锅预热180度，5分钟之后放入鸡翅。烤十分钟翻一次面，翻两次基本就熟了。
这是翻了两次的，空气炸锅不用刷油，还把鸡翅内的油烤出来了，更健康。
装盘完成。
芒果奶油冻芝士蛋糕
被S君说蛋糕切面很丑没法看，赌气做了这个蛋糕，做好之后发现，切面真的没法看
_(:з」∠)_。。。S君你赢了！
参考菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/100026626/
http://www.xiachufang.com/recipe/100020144/

以下为六寸用料，八寸翻倍。
用料：
#芒果冻芝士部分
35g黄油
60g奶油奶酪
2个芒果
10g吉利丁片
50g淡奶油
20g白糖
100g消化饼干
#奶油冻芝士部分
125g奶油奶酪
125g淡奶油
25g牛奶
25g白糖
5g吉利丁片
#芒果果冻部分
100ml芒果汁
5g吉利丁片
做法：
首先取出10g吉利丁片用冷水泡软。泡好的吉利丁片应该十分柔软。
将黄油从冰箱里取出，隔热水融化，然后用擀面棒把消化饼干研成粉，倒入融化了的黄油，搅拌均匀后，铺到6寸模具底部并用勺子压平压实，放冰箱冷藏。
芒果全部去皮切丁，取出形状均匀的四分之一留做果肉。
剩余的用搅拌机打成芒果泥。
奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖，并搅拌至细滑无颗粒。好吧这货就这么点。。。
将芒果泥倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
将泡软的吉利丁片捞出，放到容器中隔水加热至融化。（如果吉利丁片没泡好，这里它不会融化，所以一定要泡好）
将淡奶油打至五分发，加入芝士糊中。搅拌均匀后将吉利丁液倒入芝士糊中，搅拌均匀。
加入芒果粒。
铺入模具中。如果你想让分层更好看，最好铺平点，别跟我似的。。。放入冰箱“冷冻”。冷冻哦，大约一小时。
现在开始做奶油芝士。还是先泡吉利丁片。
奶油奶酪搅打光滑。
淡奶油打至5成发待用。
牛奶和糖混合加热至糖溶化。将泡软的吉利丁片捞出，放到容器中隔水加热至融化。并将吉利丁液加入牛奶中搅拌均匀。
将上步的混合液倒入奶油奶酪中。混合均匀后加入打发的淡奶油搅打均匀。
将蛋糕糊铺到模具中。铺之前确认下层的芒果芝士已凝固。依旧请铺平。继续扔冰箱冻着。
下面制作最上层的芒果果冻。
将100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液体，待之前的蛋糕糊凝固后浇到最上面。放冰箱冷藏至凝固就好了。
酸奶水果沙拉
水果若干，酸奶一小盒
用料：
适量水果
酸奶
一盒
做法：
吃不了或者有些要坏掉的水果就拿出来做沙拉吧
按量的话，一至二人食用，一般放两个苹果的量就可以了，酸奶用超市盒装的一小盒就可以的
平时吃不掉的话梅 麦丽素 巧克力 小饼干啥的 都可以弄成适量大小扔进沙拉里吃掉
健康美味又方便
哈～
面包糠自制
突然想做 避风糖炒虾 ，但是发现没有面包糠，于是就自己捣鼓了。
用料：
两个汉堡胚（吐司片）
都可以烤箱（微波炉/炒锅）
都可以捣泥锤（榔头/擀面棍/硬物）
做法：
汉堡胚放烤箱（上下火100℃ 5min）
烤至不圆润 、干巴巴，脆脆的。
拿捣泥锤盘它。
捣鼓成这损色儿就差不多得了儿！
姜葱炒花蛤
制作时间：20分钟

制作简易度：★★
用料：
#材料：
500克花蛤
30克生姜
2根香葱
4瓣大蒜
1颗新鲜红椒
#调味料：
1大匙生抽
1大匙热开水
1/8小匙盐
1小匙砂糖
1/4小匙鸡精
1大匙料酒
1/4小匙白胡椒粉
做法：
将花蛤放在淡盐水中静养3小时，让其吐沙。
香葱切段，生姜切粗丝，红椒切丝，大蒜去皮剁碎。调味料在碗内调成碗汁。
锅内放清水，生姜3片，料酒2大匙，大火煮开后，放入花蛤煮至开壳捞起。
将开壳的花蛤放入清水中，逐个清净干净肉里面的沙质。
炒锅热油1大匙，放入姜、蒜、红椒小火炒出香味。
放入葱段炒出香味，加入碗汁烧开。
加入花蛤转大火快速翻炒约1分钟。
至调味料均匀的裹上花蛤即可盛盘。
成品
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉属于川菜，主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。大米可提供丰富B族维生素。

中文名
粉蒸牛肉

主要食材
牛肉，大米

口味
麻辣

分类
川菜
用料：
牛脯
麻辣米粉
盐
味精
鸡精
生抽
蚝油
白糖
料酒
胡椒粉
花椒粉
姜
蒜
做法：
制作:1、牛肉洗净切块（3～4）cm用流动水冲去血污再挤干水分加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，姜葱汁腌制。

2、米粉加入水浸泡。

3、牛肉沾上浸泡好的米粉（可加豆瓣酱）

4、荷叶用水浸泡回软洗净放入蒸笼中将沾好米粉的牛肉放入荷叶中放上葱段姜片上笼蒸两个小时取出去掉姜葱撒上葱花。
技法:蒸

味型:麻辣
迷迭香：蒜蓉苋菜
记得第一次看到苋菜这种植物的时候，觉得好神奇，竟然还有这种红绿相间的蔬菜，是想让懒癌患者们即使少做一道菜，也可以多获取一些营养素吗？这菜真的和小编一样，好贴心。
在度娘里查了一下，果然没失望。苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质...所以又被称为“长寿菜”。但吸引我的下面这段才是重点——常食可以减肥轻身，blabla...（最近伙食太好，又长肉肉了，苋菜走起~）
用料：
1斤苋菜
1头蒜
2根葱
1块姜
1茶匙盐
做法：
苋菜、葱、姜、蒜等备料
苋菜切段，葱姜蒜切末
锅中热油，爆香葱姜蒜末
接着放入切好的苋菜
苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末
出锅前放入盐
完成
印度味咖喱意面
用料：
适量意大利面
5片红椒块
适量咖喱粉
5片洋葱块
8个土豆块
1瓣大蒜泥
2块咖喱块
100克鸡腿块
5片青椒块
做法：
准备这些食材
意面煮熟备用
鸡肉过油，熟了就下土豆，洋葱，青椒，红椒一起炸，皱皮就起锅。炒蒜泥，加水化咖喱块 ，然后把所有食材一起下锅烩，适量加点咖喱粉，汁水快收干的时候就起锅装盘。
三文鱼头炖豆腐
很鲜很鲜的鲜鱼汤
听着高大上，其实很接地气，这道汤的成本还不到20块钱哦～～如果想要更便宜，可以去还想市场逛逛，可能会碰到摊位老板不要鱼头的，直接就白送了～～
用料：
1个三文鱼头
1块嫩豆腐
1把金针菇
5朵香菇
1块姜
5根葱
5勺料酒
适量盐
做法：
准备好材料
金针菇去根掰开，香菇打花刀，葱切段（白绿分开）、姜切片
鱼头用料酒和生姜片（一半）腌渍一下
起油锅，葱白姜片（另一半）爆香
鱼头下锅，中小火煎！几个面都要到微微焦黄，这个时间记得烧一壶滚水
鱼头煎好之后下滚水，煮一下
连汤带鱼倒进砂锅里，一次性把水加足。煮开撇浮沫，然后转最小火慢慢炖，我炖足了1.5小时
炖到40分钟的时候放菌菇，然后最后5分钟下豆腐块，大火再煮5分钟，加盐调味起锅！
出锅之前放葱段，口味重的可以放点胡椒粉
奶白的汤，非常鲜～
玉米萝卜棒骨汤
以前觉得煲汤是个很难的技术活，一直未尝试做一做，总喝别人家的汤，其实还不如自己动手来做，也为了孩子能喝到更好的汤啦！
用料：
一根大筒骨
一个玉米
一根胡萝卜
半个干银耳
少许香菜
少许盐
两片生姜
做法：
冷水浸泡筒骨半个小时，出血水！
冷水加热筒骨，水开后，煮五分钟左右，捞起备用，记得冲掉骨头上的脏血沫
另换干净热水，放筒骨，水开后，放玉米，胡萝卜，大火烧开后，转小火炖两个小时
最后快出锅前加盐，银耳！出锅前撒一点香菜！
马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》
出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

冬天里喝这个汤，清甜而不滋腻不容易上火
猪肉与羊肉一起煲，太挺特别的。我没有羊肉片，用了羊蝎子。广东市场经常能买到竹蔗，其他地区可能少见吧

一人食建议：羊肉片100克，排骨2块，马蹄3个，竹蔗半截（实在没有也可不加，换胡萝卜，或加马蹄），生姜3片，红枣1个，食盐适量。
用料：
200克（300克）羊蝎子（羊肉片）
2块排骨
6个马蹄
1条（150克）竹蔗
3片生姜
2个红枣
适量食盐
做法：
准备食材
羊肉洗净切片，排骨洗净，焯水备用。竹蔗去皮切段，马蹄削皮
锅内水煮沸，入材料，大火烧开转小火煲40分钟（如果用羊肉片的话，最后放入浸煮5分钟），调味即可
木瓜银耳汤
用料：
半个木瓜
一朵银耳
50克莲子
25克枸杞
50克冰糖
做法：
木瓜切一半备用，莲子洗净
银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右
木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好
锅中放入适量水，烧开后转小火
将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟
放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了
黄焖素鸡（素食版）
一枚素食吃货～
黄焖鸡红的时候已经吃素了，在外地旅行的时候，在一家黄焖鸡店发现有黄焖豆腐和茄子。
  于是买来现成的调料试做一下。
用料：
250g黄焖鸡调料
2个素鸡腿
适量姜
2个素鸡翅
适量香菇
适量红黄彩椒
做法：
黄焖豆腐系列操作步骤一、因我用的素鸡所以原版第一步就省了
（把豆腐切成2厘米见方的核桃块。油炸成金黄色）二、	取量杯两只，量出黄焖鸡料100毫升（如果喜欢味道浓郁的，可加到120毫升，试用装用一小袋即可）量出水400毫升（没过豆腐即可）把两者混合搅匀备用。切姜片50g，香菇片30g，备用。                                                                 三、	取炒锅一只，将素鸡（炸好的豆腐）、酱料、姜片、香菇片一起倒入锅内搅匀。四、	待豆腐入味后方可取出，均分为3份至砂锅内
五、将砂锅上炉灶开火收汁（喜欢辣口味的在这个时候加上切成小段的红色小米椒或其他品种辣味重的辣椒）。收汁2-3分钟加入青红椒片（用于调色增加食欲），继续收汁（以汤汁变浓稠为准,汤汁越浓稠越香）即可关火上菜，完成此次操作。特点：鲜嫩，酱香浓郁，色彩艳丽，微辣鲜咸。
当老干妈遇上鸡胸肉，爱了爱了，超下饭
喜欢吃鸡胸肉，喜欢吃胡萝卜，喜欢吃青瓜，更重要的是喜欢老干妈下饭。这道菜简直集齐了我的所爱，哈哈(⑉°з°)-♡
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根青瓜
适量耗油
若干姜
2瓣蒜
适量料酒
3个干辣椒
适量老干妈
做法：
鸡胸肉切丁（我切的比较大块），加入1勺料酒，半勺耗油，一点盐，半勺的生抽，几片姜，腌制10分钟
萝卜青瓜切块。可以放一起，因为是一起下锅的。
姜切丝，干辣椒切块、蒜头切片
冷锅热油，加入2片蒜头爆香。（蒜头不要全部都加入喔
加入鸡块翻炒断生（看不到原本鸡肉的颜色就可以了），盛出装盘备用
原本的锅不用洗，油少的话多加一点油，然后加入老干妈翻炒出红油
加入蒜姜干辣椒，爆香
加入鸡胸肉翻炒几分钟上色
加入胡萝卜和青瓜，继续翻炒
翻炒几分钟后可以尝一下味道足不足。什么不足就加什么。如果锅有点干可以加一点清水。这个过程要一直翻炒。让鸡肉和青瓜胡萝卜更加的入味。
我最后会加一点白胡椒，这个是个人口味，比较喜欢这个味道。所以小伙伴们可以根据自己情况来哟。（炒到青瓜胡萝卜出汁的时候就可以出锅了。也可以通过尝一下胡萝卜熟没熟来判断能不能出锅）
出锅，直接下了2大碗米饭。爱了爱了。
香香脆脆无水无油的海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克细砂糖
120克低筋面粉
2克塔塔粉
5滴白醋
2克泡打粉
少许白芝麻
做法：
准备好，所有的材料就可以制作蛋糕，所有的容器必须不要有水和油，用厨房纸巾把它擦拭干净。
把鸡蛋五个鸡蛋打到面盆里，我打蛋的时候比较高倒下去把蛋黄给砸碎了，还有鸡蛋必须要凉的鸡蛋冰冻的鸡蛋。
加入白糖，全部一次性加入。
加入泡打粉和塔塔粉
用的手动打蛋器高速打发。
向一个方向打发
加入5滴白醋可以去除鸡蛋里的腥味。
打到那个鸡蛋有纹理，你要不停地试一下，可不可以画上的八字不会消失。
在鸡蛋液里面划八字，不会消失就成功了。这个时候要预热烤箱150度上下火15分钟。这一步很关键哦，注定你的蛋糕成不成功哦。
再用筛子把那个面粉过筛，加入打好鸡蛋糊里面。
用翻拌的手法起底搅拌，一定是向一个方向速度要快，不然就很容易消泡。
但好的鸡蛋糊嗯，在那个烤蛋糕的容器，下面放一个圆形的油纸，把鸡蛋液倒进模具里。
撒上芝麻，阵一下那个鸡蛋糊里面的大的气泡。
放入烤箱进行烘烤上下火150度40分钟。
等烤好的蛋糕冷却后，脱模，这个时候就能吃到又香又脆的无水无油的。脆皮海绵蛋糕。
虾仁青菜粥
大鱼大肉吃多了，总想着来一碗粥，清清淡淡的来，舒缓一下自己的胃
用料：
杯大米
克虾仁
克盐
根芹菜叶子
做法：
大米泡半个小时，水开之后将大米倒入水中
熬制15分钟到20分钟左右，将虾仁放进进去，然后放盐，继续熬制8分
然后转小火熬，放入芹菜，在熬的过程中，要拿勺子搅拌，不许偷懒哦，要一直搅拌，直到大米烂开，然后关火即可
简单易做奶冻
一款甜品  又嫩又滑  非常好吃  还特别容易做
用料：
800克淡奶油
110克白沙糖
200克纯牛奶
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡软，必须用冷水，一定不能用热水
淡奶油，白沙糖，纯牛奶，倒入盆中，隔水煮到白糖融化，然后放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化
准备好装奶冻的杯子，用网筛过滤倒入杯子中，盖上盖子，放到冰箱冷藏，最好冷藏过夜，这样更好吃
这是冷藏一夜的奶冻
这就是做好的奶冻  非常滑嫩好吃  而且超级简单易上手
超级好吃
不加粉的自制超简单虾滑
海鲜里面虾算是我最喜欢的啦！去吃火锅必点虾滑。刚好妹妹她们过来家里吃火锅 顺便就一起做了虾滑！
我的做法很简单，也可以做给孩子们吃！新鲜健康无添加！
用料：
15只鲜虾
少许盐
少许料酒
1个鸡蛋清
少许葱花
2克白胡椒粉
做法：
我们直接买鲜虾用 冻虾会影响口感的！清洗 处理虾线 然后虾头虾壳分离（虾头别扔留着备用煮汤哦）处理干净后控水，尽量不要留多余水份会影响Q弹。（可以用厨房纸巾吸一下然后晾一下）
开始用刀刮虾泥 网上看到的说用刮的口感好 剁或者料理机的话会影响口感！刮的细腻最好（我们的比较糙）
我刮出的虾肉！
刮完虾泥 开始用刀背轻敲 敲到有点发糊状不断裂就好（记住一定要用刀背哦）
敲完就可以把虾泥放入碗里加蛋清、白胡椒粉、盐和料酒啦！
然后就是搅拌均匀，往一个方向搅拌 搅拌至虾泥发紧的感觉就可以！
盖上保鲜盖放冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出做虾滑球啦！
瞧 用我的高颜值NRNTE多功能电煮锅煮一下 美味入口！
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
8两基围虾
2把粉丝
4勺蒜蓉
几克葱花
1勺料酒
几克盐
几克糖
做法：
粉丝泡水
虾洗净
铺好，爆油
蒸10分钟即可
百分百不翻车的咖喱鸡胸肉盖饭
这个菜几乎没有一点技术含量，超级简单！新手也可以做的特别好吃！😋
用料：
一块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱（不爱吃可不加）
半块咖喱（必备）
做法：
鸡胸肉洗净切成小丁，倒入些许料酒、盐，一点点生抽腌15分钟，有胡椒粉加一点，没有也不影响。
土豆、胡萝卜切小丁，越小越好吃，我比较饿就切的大一点了，⚠️注意，这两种蔬菜很容易切手，千万小心～
洋葱切小丁，葱姜蒜切末，吃剩下半块可爱的咖喱备用，起锅倒一点油，把腌好的鸡胸肉倒锅里炒熟盛出备用。
有条件的取一口新锅，没条件的把锅铲洗净用火烤干，倒一点油，葱姜蒜末炒香，加入洋葱丁炒香后倒入土豆胡萝卜丁大火翻炒。
倒入炒熟的鸡胸肉丁翻炒，然后加入一碗凉白开（水刚过菜就好），盖上盖子小火焖煮至土豆入口即化，把咖喱放入锅中。
咖喱化开后，迅速搅拌均匀，关火。一碗热腾腾的米饭，配上香喷喷咖喱鸡丁，浓稠的汤汁飘香四溢，简直好吃到飘起～
1分钟做出QQ糖布丁
超快的一种布丁做法 做出口感也是棒棒哒
用料：
若干QQ糖
200ml牛奶
做法：

QQ糖若干倒入杯中
倒入200ml左右牛奶 
微波炉叮1min后融化 
怕不甜的加点糖


搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凝固 
加上水果做装饰
电饭煲版盐焗鸡
用料：
三黄鸡一只约1500克
料酒适量
盐少许
味好美盐焗鸡粉一包20克
葱姜适量
做法：
菜场买三黄鸡一只收拾干净，沥水晾干！
看看销魂的鸡头
和肥胖的鸡身子
用料酒抹在鸡身里外，然后用盐里外均抹，再将盐焗鸡粉15克左右涂抹在鸡里外，最后将葱姜切丝藏在鸡肚子里，装入塑料袋入冰箱冷藏一夜！
第二天早晨，将葱姜丝垫电饭锅下面，鸡躺上面，开煮饭键！
四十分钟程序结束后，打开锅，再切葱姜丝放锅底，鸡翻身再来一个煮饭程序！
现在已经是满屋生香了！再等等，哈！
香气飘出来了～受不了了！
出锅,很烂了,扯鸡腿很容易！
太烂了哈
有油很大,没什么卤汁了,全是油汁,就倒了，没留下！
撕好了！装盘品相一般哈！但味道还是不错,不咸！
西葫芦鸡蛋饼
用料：
半根西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量（可不加）椒盐
适量料酒
适量蚝油
适量（可不加）辣椒粉
做法：
1.西葫芦刨丝，加盐使之软化，加点椒盐（加不加随意）
2.如果喜欢吃点辣的可以加点辣椒粉（加不加随意）
3.加入鸡蛋，一点点的蚝油，葱花，料酒。
4.加点水搅拌均匀
5.加入适量面粉
6.搅拌均匀
7.锅里热油，倒入一勺拌好的糊
8.煎至两面金黄
9.出锅摆盘
玉米贴饼子
古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。吃粗粮可以避免心脑血管疾病和糖尿病的发生，同时还有清理肠胃、减肥美容的效果。
所以俺几乎每天都适当在我家的餐桌上安排点粗粮，还经常用粗粮做各种面食，这个玉米贴饼子就是其中之一。
用料：
50克小米面
15个去核红枣
200克玉米面
50克自发粉
50克黄豆面
250克牛奶
一小把葡萄干
做法：
葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎
将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右
电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖
约3-4分钟后，开盖取出食用即可
蚝油扒鹅掌
用料：
500克鹅脚翼
100克冬笋
100克香菇
25克火腿
3克盐
2克味精
5克白砂糖
15克小葱
10克姜
15克蚝油
15克料酒
30克猪油
10克酱油
5克香油
做法：
将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；2。 再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；3。 冬笋、香菇、火腿均切成片待用；4。 炒锅烧热，加入猪油，投入鹅掌、笋片、火腿、香菇，略炒一炒，烹入料酒，加入上汤、蚝油、酱油、精盐、味精、白砂糖搅匀；5。 再盖上锅盖，用文火焖酥后，再用湿淀粉打薄芡，淋入香油推匀，起锅装入烩盆内即成
制作提示
扒，有整齐美观的含义，鹅掌加工时，要在形态上、刀口上精工细做，整齐划一
汤和菜要比例合适，汤和芡融合，紧紧依附在菜肴中，菜肴表面油润、光滑
扒菜在锅内不能散乱，出锅时也不能散乱，勾芡均匀，菜肴整个翻锅，保持完整
历史文化
广东地暖，草木常青，农家普遍养鹅。鹅，食百草，成长期短，体大肉丰。鹅掌富含胶原蛋白，为历代美食家所嗜食。唐五代谦光和尚曾说过：“但愿鹅生四掌，鳖留两裙。”清人钱咏《履园丛话》也有：“某公，平好食鹅掌”之记。但鹅掌皮厚，骨也较大，以“扒”的技法制作，又经脱骨，外形美观、质地酥烂、原汁原味、明油亮芡
清新爽口的西葫芦黄瓜虾仁鸡蛋水饺、锅贴、馅饼
素三鲜，好有味道！馅可以做锅贴、馅饼吃
用料：
1个嫩西葫芦
1根黄瓜
3个鸡蛋
150克虾仁
2克十三香
10克花生油
10克蚝油
8克香油
90克（切丁或者用料理机研碎）黑木耳（泡发）（依个人喜好添加）
8克盐
面皮制作
500克面粉
250克水
做法：
面光滑的窍门:面加水揉成团，盖潮湿屉布醒15分钟，揉一揉，再盖屉布醒面，两次醒，揉后面团就很光滑了。
洗净，西葫芦嫩我没去皮
黄瓜切片再切丝
再切丁
加点盐杀出汤汁
对半破开去籽
切片
切丝再切丁加盐杀出汤汁
用屉布攥去水分，黄瓜也用此方法攥去汤汁
虾仁开背去虾线洗净
切丁（一个虾仁切2段或者3段）放碗里
锅里倒油放鸡蛋液翻炒搅碎盛出备用，我直接放锅里晾凉
炒鸡蛋的锅里放攥干水分的黄瓜、西葫芦
放小香葱末，十三香一小勺
放虾仁、花生油
虾仁上面放一小勺蚝油、盐轻轻翻拌匀
揉面搓条
下剂子，素馅怕不好包，剂子可稍大点点
按压擀皮
包饺子
锅里烧水，开后下饺子，翻开后压一次凉水，再开后压一次凉水，再滚开就熟啦
记录纯西葫芦馅:削去老点的皮，去籽擦丝，加5克盐杀出汤汁，攥去后剩672克+90克黑木耳+285克虾仁+4个鸡蛋（炒熟）+10克蚝油+10克虾油+花生油30克+10克香油+盐10克+太太乐原味鲜5克翻拌均匀（各家使用调料品牌不一样，咸鲜度不一，克数仅供参考，不要生搬方子用量）
6.29更新馅饼！面搓条下剂，擀圆，包馅成包子形，用手轻轻按压，先擀带折子的面，用擀面棍擀开
锅里倒油煎至两面金黄出锅
猜啊这个我吃几个？
小朋友可以吃的剁椒鱼
疫情的缘故，小怪兽二个星期未吃到鱼🐟了。看到爸爸终于买到新鲜鱼回来，中午不到就表示肚皮饿了。
重点在剁椒上。
用料：
1条长江子鱼 杀好的
4勺自制剁椒
1头大蒜头
一小罐（用小半罐就可以）啤酒
一些葱段
2勺蒸鱼豉油
配菜 薄豆皮一张，白菜随意
做法：
鱼洗净，开背（菜场可帮忙弄好）。淋水备用。
大蒜，姜切碎，再切几片姜片，一些葱段备用。
炒锅放入比平常炒菜多一点的油，中火稍微加热后，放入切碎的蒜姜，翻炒至有香味飘出。然后加入4大勺自制剁椒（用不辣的大红椒加蒜剁碎伴入食盐冰箱冷藏1周左右就可以啦。），翻炒2分钟，加入略多的盐，翻均匀即可盛出。蒸鱼的剁椒完成。
薄豆腐皮开水中烫一下捞出备用。
炒锅中加水，放上蒸篦，放上鱼。大火烧开。淋上啤酒。蒸一分钟。这样可以祛除鱼腥味。
同时，将蒸锅加入适量水，开火烧水。
薄豆腐皮铺盘底，白菜切碎也铺盘底。
摆上葱段姜片。
铺上鱼，铺上剁椒。
蒸锅水开，放入鱼盘，开始蒸起来。
13分钟可以出锅。淋上芝麻油，开吃！
陈皮蒸小鲍
用料：
4只小活鲍鱼
陈皮
蒸鱼豉油
葱
做法：
陈皮在水中浸泡软后切碎粒
宰杀鲍鱼，将鲍肉从鲍壳上取出，去掉肠肚（鲍壳用刷子洗干净，鲍鱼肉再放回到鲍壳中）；把陈皮碎洒放在鲍鱼上
锅里水烧开，将鲍鱼大火蒸五分钟取出；淋上适量的蒸鱼豉油和葱花
锅里烧油，油热淋在鲍鱼上
苦菊拌丁香鱼罐头
用料：
1把苦菊
适量丁香鱼罐头
适量白醋
做法：
苦菊去跟洗净切成段
放小鱼，再倒一点鱼罐头的汤汁，放白醋，觉得淡可以放盐
完工，加了滤镜颜色有些不太真实😂
低油低糖贵妃糕 烤年糕 红枣核桃糯米糕
用料：
250克糯米粉
250克牛奶
75克鸡蛋
30克红糖/白糖
30克玉米油
70克红枣
25克核桃
做法：
鸡蛋牛奶红糖玉米油混合搅匀
筛入糯米粉搅匀
烤制：上下火170℃（分三次烤）
倒入1/3面糊  10mins
铺满坚果碎倒入1/3面糊 10mins
倒入剩下1/3面糊 20mins
凉一点就可以切块啦
超柔软手揉椰浆椰蓉面包
参考红叶大大的椰蓉花环包方子
使用椰浆代替配方中的水和牛奶
虽然是直接法但面团依旧超软
椰香浓郁
做过的最好吃的椰蓉面包！
绝对值得一试！

方子无水油大，揉面不会很黏，适合手揉，成品又很柔软，适合偷懒的人哈哈哈哈哈哈哈哈

Ps：配方中黄油可等比替换为椰子油，椰子味更浓郁
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
25克糖
2克盐
4克酵母
30克蛋液
140克（厨师机可酌情加10-20）全脂椰浆
20克黄油（或椰子油）
椰蓉馅
50克椰蓉
5克奶粉
30-40克椰浆
20克蛋液
30克糖
25克黄油
蛋液（刷表面）
做法：
将全部粉类混合均匀（酵母除外），蛋液和椰浆混合打匀，可预留10克椰浆
初步将面团揉成团，冷藏静置30分钟以上。此步骤是手揉法宝！！

酵母加少量温水化开，面团静置后，将面团压扁，将酵母液涂在内部，开始揉面，揉至初步扩展加黄油，最终揉至扩展阶段。
如果觉得面团太黏了，也可以不用水化酵母，直接将酵母涂在面团内部，不过这样一发时间会变长。

室温一发，70分钟左右
制作椰蓉馅
将所有材料拌匀即可（黄油提前软化）
分割成6份（每份约25克）捏圆备用
一发至二倍大，戳洞不回缩，轻拍排气，分割成六份滚圆（每份约85克）醒发20分钟
随意整形…餐包，椰蓉棒，太阳包，心形包，花环包～
分割成这么大的花形包，烤的时间基本没差，餐包加4分钟
二发，我都在烤箱里发酵，放一碗热水，发至二倍大左右（要关门啊！我是打开拍照）
我做的是花环包

如果有发酵箱，设33度-80%-50分钟
提前预热烤箱180度
表面刷蛋液
上火175，下火165，烤16分钟
颜色满意加盖锡纸，我是8分钟左右
软到爆炸！
大酱汤
用料：
一个西葫芦
一把豆芽
块豆腐
克牛肉
个洋葱
个土豆
克蛤蜊
碗淘米水
把金针菇
个青椒
韩式大酱汤 
韩式辣椒酱
海白提前用香油 一点盐加水泡三个小时吐沙 
牛肉洋葱加一点点酱油炒熟 
淘米水放韩式大酱汤专用料 韩式大酱煮开 
刚炒好的牛肉 开后放土豆 西葫芦 豆腐 豆芽 金针菇煮开 
煮开后放刚泡好的海白煮开关火 放一点辣椒片 一点蒜片 开吃
根胡萝卜
勺辣椒酱
做法：
水开后以上食材 依次放入
奥利奥酸奶杯
用料：
1瓶克酸奶
6小包奥利奥
适量麦片
1个杯子
做法：
准备材料
奥利奥去夹心
料理机打碎
不要打成很细，有点粗粒增加口感
然后杯子里一层奥利奥
一层酸奶铺好
再加一点燕麦
最后上面放一点香草装饰一下
自制腐竹辣条
小时候特别喜欢吃辣条，总觉得特别美味，长大后随手可买的辣条，可是没有了当时的感觉。自己动手做一做，除了干净卫生以外，味道更是特别好。
用料：
250克腐竹
3勺辣椒粉
2勺孜然
5克盐
5克糖
15克芝麻
10克小茴香
做法：
腐竹切段，放在温盐水中浸泡一小时
泡软以后用手攥干水分
下锅煎至两面金黄
盛出来备用
准备花椒15粒左右，大料2个，香叶1片，姜4片，蒜3瓣，大葱3段，洋葱1片切成条，香菜3根
凉油放入所有配料，中小火慢慢炸干捞出料渣
准备辣椒面，麻辣鲜，咖喱粉，孜然粉，小茴香，白糖（麻辣鲜，咖喱粉可以不放）
倒进锅里，翻炒均匀，下腐竹
撒白芝麻，根据自己口味可以适当的加点生抽，水翻炒一会
装盘
泰式清蒸柠檬鲈鱼
这是泰国餐厅餐单上经常出现的一道菜，看起来貌似很高大上，其实做法简单到让人无法直视。要做出地道的泰餐味道，关键就是要有一瓶地道的鱼露：鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，细品有一点点小臭味，但是吃起来却刚好衬托鱼的鲜美，滋味的调和就是这么神奇的事情。
用料：
1条（一定要是活鱼现杀的）鲈鱼
3-4个新鲜的红辣椒
6瓣蒜
1大块姜
4根香葱
3大勺 约50克鱼露
1个挤汁 3大勺 约50克柠檬
做法：
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
牛肉蘑菇芝士挞
用蛋挞皮做的咸味小食，一口小披萨。
用料：
200克牛肉糜（盒马）
8个蘑菇
1/4个白洋葱
1/4根胡萝卜
12个蛋挞皮
100克马苏里拉芝士碎
随意色拉酱、黄芥末酱
做法：
牛肉糜200g，洋葱、蘑菇、胡萝卜切丁，还可以根据自己喜好增加其他配菜，如青豆玉米粒等。
推荐盒马的澳洲和牛牛肉糜，肥瘦相宜，肉味香浓。
放少量油先把洋葱爆香。
再加牛肉糜炒熟，炒牛肉的时候会出油。
再加胡萝卜和蘑菇翻炒，加盐、糖、黑胡椒调味。
五分钟搞定馅料。
烤箱开始预热200度，速冻蛋挞皮无需解冻直接装料。蛋挞皮里先挤上少量色拉酱和黄芥末酱，再装上牛肉酱，撒上芝士。
我用的是小蛋挞皮，12个装完还剩一些肉馅用来做意面酱。
烤箱200度中层烤20分钟，出炉。
成品出炉。
卷饼
吃过北方的卷饼吗？一定吃过肯德基的老北京鸡肉卷吧。学会这个卷饼的做法，要怎么卷就怎么卷，想什么时候吃就能什么时候吃，卷馅料随意，多滋多味，一定不亚于外面买的。
用料：
300克面粉（普通中筋面粉或全麦面粉）
160克热水（开水80度左右）
2克盐
随意各种食蔬
随意各种抹酱
做法：
  面粉倒入器皿中，缓缓加入80度左右热开水，同时用筷子搅拌成絮状，待不烫手揉成光滑的面团。                                                                           若用小美锅揉面，则先放入面粉，加入盐，从量杯口徐徐倒入热水，时间三分钟/揉面，取出揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
分割成小剂子，滚圆。大小随意，锅能烙下就行。
擀成薄片，尽量薄一点；电饼档加热，不用放油，面皮放上，二面翻面烙一会即可（热开水和面，面已基本有些烫熟，烙一会饼皮成型即可）。                                                      用平底锅和炒菜锅都行，不用放油，小火并用手在面皮上面略微转动面皮，翻面同样手法，成型即可。
烙好的饼皮。随便擀擀，不圆，不影响口感。饼皮烙好后，拿出锅放置时，上面马上盖上干净的毛巾，这样饼一直软软的，不会发硬。
家里有什么菜就卷什么菜。早上要做这个早点，我扒拉了一下，有生菜、鸡蛋、午餐肉。于是生菜洗净浸一下温开水拎出，煎一只鸡蛋，午餐肉切片，抹上自制的美乃滋酱（甜面酱，辣酱、色拉酱、番茄酱等都行，什么都不抹也可以），卷起来。
大人小孩人手一个，皮软馅香不油不腻，秒进肚。这就是简单干净爽口的家常卷饼。
甜甜圈
甜甜圈（英文叫Donut、Doughnut），是一款非常受大小朋友们欢迎的油炸食物。虽然在国内主要被当成零食，但在美国，甜甜圈的地位类似国内的油饼、面窝，是许多人的早餐主食。常见的甜甜圈是中间带有小洞洞的圆环，并且会加上各种色彩缤纷的Topping，超高的颜值也会引来孩子们的一阵欢呼。趁着儿童节将至，和大家分享一款不用油炸的甜甜圈做法，相信这份可爱的小礼物，一定会让孩子们过上一个难忘的节日！
用料：
110g低筋面粉
2个鸡蛋
55g玉米油
35g牛奶
25g细砂糖
4g无铝泡打粉
适量面粉（防粘连）
适量植物油（防粘连）
装饰部分：
适量黑白巧克力
少许花生碎、花生仁
做法：
在甜甜圈模具中刷一层薄油，便于脱模。
再筛入薄薄一层面粉。
撒面粉可以进一步防止粘连，方便脱模。并且面粉可以吸油，这样烤出来的甜甜圈表面可以避免油渍太多。
磕两个鸡蛋，加入细砂糖。
用电动打蛋器隔温水中速打发。
打至蛋液发白膨胀，提起打蛋器，纹路不容易消失的状态。
因为后面会加泡打粉的缘故，所以这里对全蛋打发的要求并不高，只需要达到这种状态即可。
倒入牛奶和玉米油。
玉米油味道清淡，不会影响甜甜圈的口感。牛奶可以增加奶香味，也可以换成等量的清水或者椰浆。
筛入110g低筋面粉和4g无铝泡打粉。
泡打粉是面制食品的快速膨松剂。用泡打粉能使蛋糕快速发酵，达到膨胀松软的效果。当然如果要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注明）。
另外，如果打发全蛋和混合搅拌这两步都做得很到位的话，不加泡打粉也是可以的。当然，这是针对经常做烘焙的朋友而言。对于新手来说，不建议一开始就不加泡打粉，否则失败率相当高。
用翻拌、切拌的方式，搅拌至面糊呈顺滑、无颗粒的状态。
注意不要打圈和过度搅拌，以免面糊起筋，影响成品和口感。
把面糊倒入裱花袋，末端剪出一个小口。
挤入模具中，八分满即可，预留出膨胀空间。
轻震出大汽泡。
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约25分钟。
大部分烤箱都会或多或少存在温差，有些比实际温度偏高，有些比实际温度偏低，所以如果没有用温度计调整温差的话，就要密切观察甜甜圈的上色情况。
取出放凉，甜甜圈蛋糕就做好咯。
如果想要让成品更加诱人，可以继续再加入装饰部分。
把黑巧克力隔热水融化。
搅拌，让黑巧克力融化至顺滑的流动状态。
注意如果多次进行的话，巧克力放久了可能发生凝固，这时就要重新隔热水再次融化。
把甜甜圈一面放进去，沾上巧克力液。
撒上花生碎，完成造型。
同样的也可以用白巧克力装饰，并借助裱花袋画上图案。
猜猜这是啥？
今年的儿童节，你准备给孩子准备什么样的礼物？
家常菜｜电饭锅盐焗鸡腿
因为自己一个人吃，所以没有买整鸡，只买了两个鸡腿´◡`
之所以做盐焗鸡腿，是因为在天猫超市翻牌抽到了一分钱包邮的盐焗粉(｡◝ᴗ◜｡)
用料：
2只鸡腿
15克盐焗鸡粉
适量姜片
做法：
鸡腿洗净沥干，表面最好不要有水分
均匀涂抹盐焗粉，手最好是干燥的（我就是一个反面例子◉‿◉）
电饭锅底铺姜片（切成薄薄的），加少许油，也可以不加
按煮饭键，跳保温的时候把鸡腿翻面再焗一会
贼香的烤肠 空气炸锅版
晚上饿了烤几根～很好吃～
用料：
吃几根烤几根～你喜欢的任何肠～
各种你喜欢的调料
做法：
烤肠切花刀刷油放空气炸锅里
170° 正面三四分钟，反面三四分钟～

如果没预热的话，正面直接烤五六分钟就行～

喜欢吃干一点焦一点的就多烤几分钟～
撒上你喜欢的任何调料
这里我放了大蒜粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，研磨黑胡椒还有芝麻

放完调料继续放空气炸锅里再烤1分钟，让调料熟一点，再入入味儿～
拿出来晃荡晃荡，装盘～
美汁汁儿～
香蕉🍌飞饼
疫情蔓延
窝在家中闲来无事
捣鼓点零食与家人共享
简单快手的香蕉飞饼
谨以此篇献给所有热爱生活的人们
千里之外，愿君安好
用料：
2张飞饼或手抓饼皮
1根香蕉
1只鸡蛋（仅用蛋黄）
少许芝麻
ps:饼皮也可自己做嗷～
做法：
圆圆的饼皮中间切开
取四分之一的🍌于半张饼皮上
然后用叉子暴力戳戳戳
只需铺平一半即可（注意留一点边）
将未铺香蕉的一半折过来
出现一个扇形

用叉子沿边压好纹路
防止露馅～
放入刷好油的电饼铛/平底锅（普通家用炒菜的锅也🉑）
依次做完剩余的饼皮
生鸡蛋一枚，取蛋黄
表面均匀刷一层蛋黄液，随手抓点芝麻点缀
煎至两面金黄
当当～出锅✨
小猴子周岁翻糖蛋糕
为宝贝儿子周岁而做，～
用料：
用到的几种颜色色素
黑色1支巧克力笔
若干，多准备些翻糖皮
做法：
准备6寸戚风蛋糕 
准备翻糖皮调好色，磨具压出字母和数字1，搓出各种颜色小圆球并捏成椭圆状做气球🎈，搓捏小正方形做礼物盒，白色翻糖擀细条装饰礼物盒，剩余的白色塞入磨具压出蝴蝶结🎀，其他就用磨具压出各种大小圈圈即可。放一旁用小风扇吹。
继续捏猴子，捏好也是放风扇边吹，翻糖蛋糕都是没有磨具，纯靠一双手哇，此刻已经累晕在厕所～
继续捏奶瓶，以及准备写字的小黄花～放一旁继续小风扇吹，
擀一块大点的皮准备包蛋糕了
这部很关键，需要一次套成功，所以慢工出细活啊～小心小心～
装饰上草地跟字母，然后放冰箱冷藏，等小猴子多吹干一下。
放上所有装饰。终于收工了。
五花肉泡菜豆腐锅
有了好的泡菜和地道的韩式辣酱，一道美味的泡菜汤就成功一大半了。
贴士：
①把泡菜和五花肉炒制出汤汁来，再加水煮汤味道更醇香
②一定要热乎乎的吃，最好用电火锅或是电磁炉
用料：
五花肉
韩式泡菜
韩式辣酱
豆腐
黄豆芽
马蹄
水发香菇
盐
青菜
土豆
做法：
准备韩式辣酱和泡菜，我在市场上买的
准备好食材
不粘锅烧热放少许油，炒香五花肉
倒入泡菜和一大勺辣酱
炒匀，最好炒制出汤汁
为了吃的时候保持热乎乎的，我把炒好的泡菜五花肉倒入砂锅里，加水烧开转小火煮制20分钟，把泡菜和五花肉的味道充分煮出来
先加入黄豆芽、香菇、马蹄这些不怕煮过火的东西，煮几分钟
再加入豆腐、土豆片煮制10分钟后加入青菜，青菜最好熟，所以最后加，青菜八分熟即可关火，可以盛出装盆食用，如果是用电磁炉做的可以直接把电磁炉上桌，边烧边吃更好
配米饭吃很过瘾
狗狗最爱的肉丸子
天天吃狗粮 也要照顾下小宝贝的胃
用料：
2块鸡胸肉
300克兔里脊
1个西兰花
1个红薯
1根胡萝卜
100克南瓜
2个鸡蛋
2片白菜叶
做法：
南瓜 胡萝卜 红薯蒸熟  然后所有食材搅碎
捏成丸子形状上锅蒸熟 放凉装冷冻室即可
狗子一顿吃两个不费劲
京酱肉丝
用料：
克里脊
勺甜面酱
根大葱
克盐
勺料酒
淀粉
做法：
甜面酱，肉丝，葱。

肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

油热下腌好的肉丝翻炒变色。

锅里1大勺甜面酱加点水熬开；汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。

葱洗净切成长条，铺在盘底。

倒入上好色的。
巧果子
用料：
400g面粉
250g牛奶
60g细砂糖
3g酵母
做法：
面粉中加入所有原料和成较硬的面团，揉至表面光滑后室温醒发2小时左右至面团发到原来的1.5倍大
把面团像包饺子一样滚成长条再切成小剂子，然后沾上干粉放入巧果模子整成模子大小，倒扣磕出即成巧果胚（如果没有巧果模子可以把面团擀成厚片，然后直接用刀切成三角形即可）
巧果胚放入烤盘，烤盘放烤箱中层，180℃上下火烤20分钟即可（如果没有烤箱可以用平底锅烙，平底锅刷一层油，放入巧果烙至一面金黄后翻面烙至两面金黄即可）
甜酸排骨
用料：
500克排骨
1个青椒
1小块菠萝
2勺生抽
1小勺油
适量番茄酱
一包生粉
2勺蚝油
1勺料酒
适量糖
适量盐
1个鸭蛋
做法：
排骨斩小块洗净备用，要晾干水份哦
菠萝切块备用这步没有照片，青椒切块用开水煮一分钟过冷水备用
准备所有配料
把所有配料倒进排骨里搅拌均匀，腌30分钟
30分钟后，拿出炒锅将其烧热并倒入油，油要没过排骨，所以要看你的份量倒油哦
把排骨一块块粘上生粉再丢锅里炸，这样排骨就会更脆哦
把油烧开后丢进粘了生粉的排骨，记住，油一定要烧开才放入排骨哦，把排骨炸到8成熟后捞出，再把油烧开重新把8成熟的排骨放进锅里第二次炸，这步是可以让排骨更加脆哦！炸到金黄色就可以啦
炸完排骨后锅里剩平时炒菜一样多的油外，把多余的油倒进一个干净无水的容器里，倒入番茄酱和糖，把糖煮融化后倒入排骨翻拌，让所有排骨都裹上番茄酱后再倒入青椒和菠萝翻炒全部裹上番茄酱后可以上盘了，开吃啦！
自创宫廷小点心-水晶南瓜花
晶莹剔透
用料：
250克西米粉
250克老南瓜
10克炼乳
30克花生酱
5克蜂蜜
做法：
把西米粉和成面团
材料准备:西米粉，花生酱，蜂蜜，炼乳
老南瓜去皮，蒸烂了，搅拌成泥
将面团与老南瓜搅拌，做成不太圆不太规则的形状。注: 千万要让和好的西米粉呈一瓣瓣（类似面疙瘩状）与老南瓜在一起，而不是拌匀那种（拌匀就成南瓜饼了）
隔水蒸10分钟，关火焖3分钟至透明，出锅，撒上黑白芝麻。
美貌紫薯发糕
用料：
100克紫薯泥
140克面粉
130克，最多150温水
1.5克酵母
20克白糖
做法：
混合面糊，发酵至三倍大，上锅蒸25分钟，焖5分钟，倒扣晾凉。
豆豉酱
突然发现好久前买了豆豉，所以晚上就做了豆豉猪肉酱，味道好过老干妈
用料：
适量豆豉
适量猪肉
半个蒜
适量姜
适量芝麻
适量白糖
适量油
适量辣椒粉
做法：
把豆豉洗干净蒸熟，然后把猪肉切丁，小点，蒜、姜切末
锅里放油，多放点，我做的比较干，如果你喜欢湿点油就多放点，把猪肉放进去炒，炒到干的时候加入姜、蒜，继续炒，要用小火，看着颜色差不多的时间把豆豉放进去一起炒（豆豉蒸好的时候切下）一直炒，大概炒4分钟左右把辣椒粉放入，继续小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用烧很久，最后放入白糖，起锅前放白芝麻，闷一下就好了
我没有放水，因为想保持久点，不过味道真的很好，可以拌饭，拌面
香浓醇厚的淡奶油黑糖奶茶
红茶富含胡萝卜素、钙、磷、咖啡碱等营养元素，有促进食欲、强健骨骼等功效；加入黑糖有调理肠胃、滋阴养颜等功效。家里还剩点淡奶油和牛奶一起煮了奶茶，口感更丰富香醇。
用料：
100克淡奶油
两盒400克澳大利亚德运牛奶
适量黑糖
150克清水
两小包金骏眉
做法：
准备好材料
清水放奶锅里煮开，拿开锅盖晾两分钟，加入金骏眉红茶盖好锅盖，浸泡十分钟。
2.两盒牛奶和淡奶油、黑糖加入奶锅，开小火煮至黑糖融化和液体沸腾，关火，过滤出茶叶，香浓的自制奶茶做好了。
做为早餐饮品营养美味。
牛轧糖
牛轧糖自己做孩子一起参与 很有意思
用料：
克棉花糖                 400
克奶粉                     200
克花生米                少许
克蓝莓                   少许
克黄油                 100
做法：
准备好材料
黄油完全加热
放入棉花糖 一定小火 一定使用不粘锅  我用的锅
放入奶粉搅拌均匀
加入蓝莓
加入花生搅拌 关火即可
放入不粘盘子里 或底部放入干奶粉等避免粘盘子
切成小块等待包装
让孩子自己动手做吧 牛轧糖完成了
快手宝宝咖喱饭+美容养颜藕水
咖喱主要成分为姜黄粉，可以增加肠胃蠕动，促进血液循环，想吃咖喱又要顾及小娃怎么办?那就用日式咖喱吧！不辣，有果味。再来杯藕水，清肺火，让皮肤水嫩水嫩的。这份午餐收了吧！
用料：
1小个土豆
半根胡萝卜
适量木耳
半个菜椒
少量洋葱
自己决定哈鸡肉
少半个苹果
两块咖喱
250g藕
小枣5个红枣
做法：
咖喱饭食材准备，颜色可以丰富点
都切小块，主要是小娃吃，土豆块泡水里
鸡肉加盐，淀粉腌制。
如果米饭不做造型可以把米、切好的菜、鸡肉、咖喱都扔电饭锅里，预约12点回来就可以直接开饭了。我娃要吃兔子的所以米饭单独蒸了，预约12点。
回家锅里放油炒鸡肉，倒出；
加点油，放入洋葱炒香，倒入其他菜，加水，煮了，快熟的时候加入咖喱，大火收汁。
藕水食材准备
切小块，放豆浆机，预约12点（我切的大了，有的没打碎。有时间可以用搅拌器打碎，加两倍水，煮十五分钟，藕是女人皮肤最好的补品哦，据说长期喝了，可以让皮肤水嫩水嫩的）
中午回家米饭倒入模具造型，浇上咖喱，倒出藕水，开动。
三文鱼肠
育儿课堂：
三文鱼的蛋白质、脂肪和B族维生素含量和鸡肉、牛肉等瘦肉相当，它的铁和锌含量低于肉类，这也意味着不能指望吃三文鱼来满目宝宝的铁和锌摄入，那三文鱼既不能补钙也不能补维生素A，也不是补铁和锌的超级食材，那它还剩下什么优势呢？其实三文鱼最大的优势就是含有4种omega-3脂肪酸，DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克，ALA 0.15克，以妈妈们最重视的DHA举例，每100克含1100毫克DHA，这意味着宝宝只要吃10克三文鱼就可以满足每日DHA的摄入。三文鱼肠，做好后，冷冻保存剩余的部分，每日添加在辅食中一部分，就可以高枕无忧的的满足每日DHA需要啦，你还在额外给宝宝购买DHA吗？学会科学辅食添加，钱袋子就轻松捂住了！
用料：
100克三文鱼
30克软米饭
20克豆腐
10克面粉
1个鸡蛋
1片柠檬
2克银鱼粉
适量核桃油
做法：
准备所有食材
1.三文鱼切碎用柠檬腌制15分钟左右去腥
2.豆腐焯水去腥
3.三文鱼、米饭、豆腐放入料理机中
4.打入鸡蛋搅打成泥
5.加入面粉和银鱼粉搅匀
6.模具刷核桃油
7.用裱花袋将鱼糊挤入模具中
8.上锅蒸10-20分钟即可
香喷喷的三文鱼肠就做好了！