xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国米汁 shikye
第一次是在新西兰的韩国烤肉店喝到的，每次都要来两碗，冰镇爽口又很解腻，里面的米粒像是酒酿那种渣渣的嚼劲~后来基友告诉我那个叫米汁~于是tb上买了一袋细麦芽粉就开始自己做了~
用料：
1杯细麦芽粉
10杯温水（混合细麦芽粉用）
1杯糯米
适量水（煮糯米用）
适量糖
做法：
10杯温水内兑入1杯细麦芽粉，搅匀，等待2-3小时（温水与细麦芽粉的比例保持10比1即可）
等待沉淀的过程中可以煮糯米饭，将一杯糯米与适量水倒入电饭煲，煮熟，搅散，放凉
经过2-3小时的沉淀后，滤出上层麦芽清液。将麦芽清液倒入凉了的糯米中，再搅拌到粒粒分散。将电饭煲调到保温档，是保温档哦！保温5小时（目的是让糯米与麦芽清液发酵）
经过发酵后，将麦芽清液与糯米分离，分离出的麦芽清液上火煮，煮至沸腾，会有很多浮沫，撇干净后再加入糯米继续煮沸，最后根据自己口味加糖，冷却后放入冰箱，健康又爽口的米汁就做好啦～
冰糖炖柠檬
前几天，下雨为躲雨近一家海边书店，点了一杯叫老冰糖炖柠檬的饮品，味道清新、甜度适中、口感润甘，非常喜欢！回家见着冰箱那堆柠檬，我开始尝试做一次。
用料：
2个（250g）柠檬
400g冰糖
做法：
柠檬切薄片，放在陶瓷或玻璃器皿里，放上冰糖，隔水、小火慢炖约10小时即可。
此图片为2小时后的状态。
炖十个小时后的颜色，有些暗黑，“水份”有点多，利用加热产生的气体把冰糖和柠檬汁融合到一起，整个厨房弥漫着柠檬香气。
一小勺冲进热水，味道好极了。
书店里的老冰糖炖柠檬
黄金芝士格子卷
翻出黄金芝士粉就开始捣鼓了，这样金黄的颜色还是挺合秋天的，自己也喜欢。

此方适合28*28的烤盘
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
10g细砂糖
60g牛奶
40g玉米油
75g低粉
#蛋白霜
3g蛋白
40g细砂糖
#其他
12g黄金芝士粉
250g淡奶油
25g细砂糖
做法：
取一张适合烤盘大小的油纸，用铅笔和直尺在油纸上打好格子，再将画格子的那面翻过来铺在烤盘中。

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。
低粉过筛备用。
3个蛋黄加10g细砂糖搅拌均匀，加入60g牛奶搅拌均匀，再加入40g玉米油搅拌均匀。
过筛后的75g低粉再筛入，搅拌至干粉状，蛋黄糊就做好了。
蛋白打至粗泡，加入20g细砂糖，打发至稍细腻之后再加入20g细砂糖，打发至湿性发泡。
这时候预热烤箱170度。
取1/3打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余2/3蛋白中，翻拌成糊状。
取适量糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上按打好的格子挤出面糊。放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。
在剩下的蛋黄糊中筛入12g黄金芝士粉，翻拌成均匀的黄金芝士面糊。将黄金芝士面糊倒入烤好的格子烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，稍微震一下震出大气泡。
放入预热好170度的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
这时候可以把淡奶油拿出来打发。250g淡奶油倒入一个干净的盆中，加入25g细砂糖，打发至九分。
取出烤好的蛋糕片，马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。
等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，下面可以垫一张稍大的锡纸。把淡奶油抹在蛋糕坯上面，尾部留5cm不要抹奶油。
慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，然后就可以拿出来吃啦~~
燕麦烤南瓜
我很爱吃粉粉的东西，为了丰富营养和口感，加入了牛奶，鸡蛋，燕麦。可以自由选择爱吃的食材噢。
用料：
适量燕麦
适量南瓜
125 ml牛奶
1 个鸡蛋
做法：
如果早餐吃，就提前一个晚上泡，如果午餐或者晚餐吃，就需要至少两小时，我晚餐吃，中午的时候浸泡的。记得用保鲜膜覆盖。
记得搅拌均匀噢
时间可以自己控制，看烤箱。我用的180度30分钟 再200度20分钟
最后，出锅，芝麻来一点，美美哒。当然也可以不用啦。
海鲜茶碗蒸鸡蛋羹饭——笠原将弘的日式米饭料理
亲测超级好吃！正好消耗掉中午做亲子丼剩下的一半米饭。米饭上铺满海鲜和蔬菜，鸡蛋和汤料搅匀后淋上去，蒸熟之后再浇个芡汁撒些葱花！入口即化的滑嫩鸡蛋羹完美地包裹住每一粒米饭，鲜美弹牙的海鲜每一口都是满足！
对食材和做法做了些微调，自己方便和喜欢最重要～
以后剩米饭可以不做炒饭了，试一试这个清淡低脂又鲜美的方法也不错哦(´-ω-`)

ps:有小伙伴反映把蛋液倒上去后几乎看不到蛋液了，可能是因为米饭和配菜太多了，蛋液都漏到缝隙里了，可以这样：1.把米饭压实，配菜少放一点，尽可能减少空隙。2.用两个鸡蛋。
用料：
1个(如果米饭和配菜量比较大，用两个鸡蛋)鸡蛋
2个青虾仁
8粒白蚬子（可用蛤蜊，青口或泡发的干贝肉等代替）
4片鸣门卷（切片）
2-3片叶菜（书中用三叶芹，我推荐蓬蒿菜或菠菜等久煮不易发黄的叶菜）
1朵香菇
2根小葱
半个生姜
1碗剩米饭
调料：用量见步骤说明
太太乐鲜鸡汁
料酒
生抽
米饭
做法：
盒马上买了吐好沙的白蚬子，冷水入锅，加姜片和料酒，中小火煮到壳张开，关火，取出肉，用水冲洗一遍。
一斤白蚬子330克的壳(ಥ_ಥ)
取一半肉待用。
准备茶碗蒸的食材：蚬子肉8个，蓬蒿菜切小段，鸣门卷切几片，虾仁两个，香菇切薄片。
在碗里铺上米饭，稍稍压平整，把食材铺上去盖住（可以提前摆下盘）～
一个鸡蛋加130-150克水打散（平时做鸡蛋羹的水量），加1勺太太乐鲜鸡汁（10克）混匀，过筛滤到碗中覆盖食材（过滤可以让蛋羹更细腻光滑）。
盖保鲜膜（扎几个孔），隔水大火蒸1分钟中小火蒸14分钟。这样其实已经可以吃了，讲究一点再调个芡汁～
半碗水+2克玉米淀粉+1小勺太太乐鲜鸡汁（5克）+1勺料酒（10克）+数滴生抽，搅匀后倒锅里中小火边加热边搅拌直到粘稠，淋在茶碗蒸上，再撒一些葱花～
书中海鲜只用了海蛎子一种，我除了白蚬子外正好还有虾仁和鸣门卷，就都加上了，看上去好丰富啊！增加了满足感！
太鲜美了！又是10分钟拍照5分钟吃光光～
简易炒蟹
用料：
4只螃蟹
适量葱、姜丝、蒜头、辣椒
1个鸡蛋
做法：
把螃蟹拆开，把蟹膏取出洗净装在小碗，然后把蟹肉切成四半，酒上适量的盐巴腌20分钟
将锅热起来倒入油（油可以稍微多一点），等油温升到最高时将蟹肉倒入油锅中，大火炸至脆
将炸脆的蟹肉铲起，倒出锅里的2/3油，用剩下的1/3油将姜丝、蒜头、辣椒爆香，倒入炸好的蟹肉，加入一小勺盐、一小勺味精，翻炒几下
将蟹膏也倒入一起炒，炒熟倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋熟散葱花香菜即可上盘
超级下饭又简单的肉沫炒豇豆
用料：
2勺老抽
5瓣蒜
1勺盐
2勺生抽
1勺料酒
适量葱姜
6个小米椒
做法：
豇豆切成小段，也就是切丁
焯水备用
这是这道菜的配料，很简单的
锅中起油加入葱姜蒜炒香
加入肉末快速翻炒
加入生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒至肉沫8成熟
倒入焯过水的豇豆，小米辣翻炒两分钟，加入盐调味即可，
超级下饭
配馒头配米饭都很费粮食啊！！
6个月以上婴儿辅食––番茄味儿米粉
宝宝比较调皮，不喜欢喝奶粉，不喜欢吃米粉，妈妈真能想各种办法
用料：
4勺米粉
一个熟透的番茄
90毫升水
做法：
番茄洗净蒸熟，去皮，然后打成泥儿
将米粉倒入70度左右的温开水里搅拌均匀，再将番茄泥儿倒入
搅拌均匀，完成啦！
葱油面
最近天气太冷，出门买菜也变成了负担！
正好阳台还种了小葱，索性做个葱油面吧！～
咸咸微甜，葱香四溢，一个人就能吃下一大碗呢！
用料：
1人份面条
5根小葱
100克油
3勺酱油
1勺白砂糖
1勺蚝油
1勺盐
做法：
把小葱彻底冲洗干净，分成两份，一份切段，一份切成葱花备用。
平底锅倒入油，放入葱段，小火炸。
锅里放入适量清水和一勺盐，水沸后下面条煮熟。
把葱段炸至褐色即可。
锅里放入三勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖。
小火煮至白糖完全融化马上关火。
煮好的面条捞起后过一遍冷水，浇上葱油酱料，撒上葱花，拌匀就可以开吃啦。
❤️夏日开胃凉菜 凉拌皮蛋 简单三步教你做
最近天气热 ，家里经常做各种凉拌菜，非常开胃，这个凉拌皮蛋，只要把酱汁备好浇上，就可以轻松搞定！
用料：
5个皮蛋
3个蒜瓣
4个小米椒
1根香菜
做法：
小米椒，蒜瓣切末，皮蛋切成块装盘。
起锅适量油， 小火煸香蒜末小米椒，放入2勺生抽，一勺醋，小半勺糖，
两勺清水，煮开关火，
放半勺花椒油或者香油

浇在皮蛋上，撒点香菜末就可以开吃啦！超级美味哦！
有没有诱惑到你😄
烤蘑菇
简简单单，味道却不简单，太鲜，太鲜，太鲜了
用料：
数只蘑菇
盐
黑椒
做法：
蘑菇洗干净，洒着盐或黑椒，放烤箱，180度烤15分钟，完成
蜜豆玫瑰豆腐花
用了一百克的黄豆做成了豆腐花，中间还偷喝了一杯豆浆，一共有四碗豆腐花，试过了几种味道，就差咸的辣的没试！这个蜜豆的好喜欢，加点玫瑰糖浆，嗯，真心甜蜜蜜！甜蜜蜜，我笑的甜蜜蜜……
用料：
一百克干黄豆
蜜豆
玫瑰糖酱
4克石膏粉
800克水
蜂蜜
糖浆
甜水果
做法：
黄豆提前八个小时洗干净，浸泡透彻
把黄豆和水分2－3次放入料理机打成豆浆，根据料理机大小而定
把豆浆倒入布袋，过滤出豆浆，豆渣可以炒着吃，煎饼吃，或者做花盆的肥料都可以
先撇去豆浆上面的浮沫
然后开火煮豆浆，煮豆浆的时候，最好一边煮一边搅拌，以防粘底或者铺锅
大玻璃锅放入微波炉中高火加热1－2分钟，加热后留在微波炉里保温
第一次豆浆煮开后，浮起的浮沫沉下来回复到原来的高度时候，撇去多余的浮沫，再次烧开即可
取四克的石膏粉用半碗凉开水兑开，搅拌均匀后，倒入大玻璃锅中
豆浆从1尺左右的高度冲进装有石膏水的玻璃锅中，动作要利索
撞完后立马盖上盖子，15分钟左右即成豆腐花
忘了蜜豆了，红豆提前三个小时左右泡软，煮至软烂，最好用高压锅了，快捷
煮好的红豆放凉
舀取适量的放入蜂蜜中浸泡即成最简单的蜜豆啦
15分钟后，打开盖子，倾斜玻璃锅，豆腐花不流动但是有点儿晃动的就可以了，就是非常嫩的豆腐花了，如果连晃动都没有的，那就是老豆花了哈哈
吃的时候，舀入豆腐花
再加入自己喜欢的配料即成啦
酸菜团子
用料：
酸菜 肉馅 玉米面
做法：
酸菜馅
玉米面
包馅
蒸锅大火
出锅
真香
桂花红糖栗子
秋天到了栗子大量上市的季节，搭配上桂花香和红糖的特殊香气，一份好味道值得留存。
糖桂花菜谱  http://www.xiachufang.com/recipe/104096156/
用料：
500克栗子
200克红糖
30克糖桂花
做法：
采购新鲜板栗
煮熟去壳
锅中加入红糖、纯净水、板栗、糖桂花
中火熬煮20分钟左右
装入密封罐冷藏保存一碗更加好吃
芝士焗红薯
烤箱简易版
用料：
一个红薯
芝士碎
牛奶
蛋黄
白砂糖
做法：
红薯上锅蒸熟，注意皮不要烂或裂开。
对半切开，用勺子将红薯挖出放碗里，不用挖干净，红薯皮要能继续支撑那个形状
根据自己口味加入适量芝士碎，牛奶，白砂糖，喜欢甜的多加一些，然后搅拌均匀
用勺子将红薯填回红薯皮里，表面撒上芝士碎，刷一层鸡蛋液
烤盘上垫一张锡纸，放上红薯，150度烤十分钟左右
红薯紫薯都适用，但是紫薯更干，个人觉得红薯更好吃
法兰奇克洛
用料：
（室温）30克黄油
200克低筋面粉
20克糖粉
1克盐
12克泡打粉
（室温）1个（约50克）鸡蛋
140克牛奶
做法：
将已经放置室温的黄油放入搅拌盆中里，用搅拌器搅开。然后放入糖粉和盐打至颜色稍微变白，再加入过筛的低筋面粉和泡打粉
用搅拌器将过筛的粉和黄油稍微混合，再加入鸡蛋和半量的牛奶搅拌至面糊开始凝固
加入剩余的牛奶混合，直到完全看不到面粉为止
用保鲜膜将搅拌盆整个包住，放入冰箱冷藏约10分钟
将油纸裁剪成长5cm的正方形，排列在涂抹了炸油的托盘背面或烤盘上
将面糊从冰箱取出，装入已装好挤花嘴的挤花袋内，压出多余的空气，挤到油纸上做成圆形
将挤好的面糊和油纸一起放入180摄氏度的油里炸，2-3分钟后翻面，将两面都炸成金黄色，捞起放在网上沥油，油纸会自然脱落。炸好喽，是不是很有食欲呢，呵呵咬一口，外表酥脆，内芯松软，不加任何馅料，只是这样吃很朴素，但也足够美味啦将鲜奶油打至8分发，巧克力隔水融化
新西兰原装进口的那瑞克路NanricRoad金色奇异果果酱。。。好吃看得见哦，菁制美食的淘宝店有售哈
用到将炸好的甜甜圈用刀对半剖开，挤入奶油，加入果酱，淋上巧克力，撒上糖粉即可
云南玫瑰鲜花饼
甜而不腻，吃起来一股玫瑰花香，自己做的干净，材料好，卫生又健康！
用料：
500克玫瑰花瓣（滇红玫瑰）
100克细砂糖
20克蜂蜜20克
适量粘米粉
150克中筋面粉（油皮）
55克猪油（油皮）
20克细砂糖（油皮）
60克水（油皮）
120克低筋粉（油酥）
60克猪油（油酥）
做法：
花瓣用清水冲洗
装入沥水盆，沥干水分
把不好的花瓣挑出来
500克花瓣放入100克细砂白糖或者150克土红糖，加入蜂蜜🍯。用手搓，揉面的手法，带全部吸收融合
装入密封容器待用
我是第二天取出，加入适量预拌粉，是水分与花瓣融合，搓成圆形备用，25克一个花球
下面是油皮，油皮材料全部一起，用面包机发面功能一小时，出来就直接成面膜皮，平均分成16个。上面油酥材料一起搅拌均匀直接分成16个。
把油酥放到油皮上，包裹起来如下图👇🏻
油皮包裹油酥的形状，把收口朝下放擀成皮如下图👇🏻
由上往下卷成型如下图👇🏻
保鲜膜发20分钟
收口朝上放，再次擀成皮，由上往下卷，如图👇🏻
再次发15分钟
大拇指按中间，挤压，用擀面杖擀成圆形，形如饺子皮
放入准备好的玫瑰馅
收口
收口朝下
压扁，外表面图上蛋黄液
外观可以根据自己喜欢选择。可以不用蛋黄液，直接盖上鲜花印章。我是用刀割了几条裂痕，涂上蛋黄液显得色彩好看一点。130度40分钟，根据自家烤箱的温度调整，我家的比一般烤箱高20度。
亚麻籽蔓越莓欧包
亚麻籽蔓越莓，无糖无油，亚麻籽富含纤维和α亚麻酸，蔓越莓低热量、高纤维、多矿物质，这一款是追求健康人群的不二之选。重新续养的鲁邦种来自吴克己老师十年的鲁邦液种🎉🎉
用料：
900克法式粉（拿破仑）
16克盐
10克鲜酵母
5克麦芽精
672克水
145克鲁邦液种
180克酒渍蔓越莓
135克亚麻籽
135克水（泡亚麻籽用）
做法：
打面前一天喂完鲁邦液种，待鲁邦种活跃后，放冰箱冷藏备用。
同时清洗蔓越莓沥干后加1/5蔓越莓重量的茘枝酒浸泡。
亚麻籽打面前半小时1:1泡水即可，准备好所需材料
先将粉，麦芽精，盐，水一起用低速款打4分钟，转中速打至面团起筋后加入鲁邦种，转低速将鲁邦液种吃完，后转中速打匀后转中高速（我用佳麦打至8档）将面团全部收起，没有面团沉于缸底部后，逐渐降低速度，六档，五档，至面团光滑后加入浸泡后的亚麻籽，先低速吸收完水份，转中速将面团再次收光滑。再将酒渍蔓越莓加入面团，如果有明显水份需要提前沥提水份，同样先转低速吸收完水份后转中速再次收光面团才算完成。
测面温23度左右最合适
倒出面团简单收光表面放28度环境下发酵30分钟进行翻面后放4度左右冰箱冷藏过夜，约16个小时
冰箱温度一定要测量，3~4度为宜
我是一次打了两份
第二天将面团取出分割150克/个，滚圆，放28度环境下退冰至16度再进行面团的整形
分割收圆
整形
面团做橄榄形整形，用发酵布隔开28-32度环境下发酵60-90分
将面团移至油布上割包，烤箱放石板提前40分钟230度预热
将面团连同油布滑入烤箱，喷雾制蒸汽两次，190度烤15~16分钟
出炉完全冷却后密封保存
切面
尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋是款色香味俱佳的快手菜，我在里面加了番茄，风味独佳，也让整个菜肴色泽丰富
用料：
适量姜
适量蒜
两个鸡蛋
2-3个尖椒
一个西红柿
适量盐
少许香醋
做法：
姜切丝，蒜切片，尖椒洗净切滚刀片
西红柿洗净去皮，用勺子将西红柿刮遍，表皮变软，很容易去皮，然后切小块
将鸡蛋搅匀，锅内倒少许油，五成热后放入鸡蛋翻炒成块
另起一油锅，适量油加到七成热，放入姜丝和蒜片炒香
放入西红柿，尽量用铲子将西红柿铲碎，可留三四块大块用做装饰，此处多翻炒一会，将西红柿熬成浓汤状，加盐和香醋调味
放入鸡蛋稍微翻炒，让西红柿酱汁均匀包裹鸡蛋和青椒即可，时间不要过长，保持青椒的口感和色泽，关火装盘
牛奶醪糟酒酿蛋（不结块秘籍）
被牛奶结块现象折磨到崩溃后终于成功了！
用料：
3勺酒酿
2个鸡蛋
两盒牛奶
一小撮小苏打
适量果干 干果碎
适量枸杞
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
牛奶小锅加热至微沸 
倒入酒酿后加入一点点小苏打（⚠️速度要快 防止牛奶结块）放葡萄干和白糖
继续加热至微沸 倒入打散的鸡蛋 搅拌
鸡蛋煮熟后 出锅 撒上果仁碎和黑芝麻
鲜虾馄饨
寒冷冬天的早上，从一碗热气腾腾的馄饨开始温暖四溢的一天
用料：
4-6只根据各自喜好和大小不同虾仁
1个鸡蛋
6朵木耳
半根胡萝卜
6克按照个人口味盐
2勺鸡精
1勺蚝油
2勺味极鲜
1根葱
2根香菜
少许紫菜
2把虾皮
30-40张馄饨皮
少许煎鸡蛋用花生油
做法：
木耳泡发好切碎，着急的可以用热水泡发，比较快
胡萝卜洗净去皮，打丝，切丁
锅里热油煎熟鸡蛋，在锅里捣碎或者盛出后切成小碎块，鲜虾洗净去虾皮去虾头切小段，和木耳丁胡萝卜丁放在一起
切入一点葱花，倒入一勺盐一勺鸡精一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀
用事先买好的馄饨皮包起来，馅料不要太足，否则一煮容易散开
取两只碗，分别放入香菜，葱花，虾皮，干紫菜，一勺味极鲜一勺鸡精，口味重的可以再放点盐，口味不重的不要再放盐
锅里添水煮开锅下馄饨大约煮6-7分钟，关火，先舀两勺煮馄饨的汤入两只调料碗里，借着沸水的温度冲开紫菜和味极鲜鸡精，然后再盛入馄饨
完成，其实我这些馅料包了很多，根据比例，如果每只馄饨的馅料不是塞的特别足的话，我提供的配料应该够两人份
周末吃的快手菜红烧丸子
用料：
500g丸子
1个蘑菇
半根胡萝卜
5瓣蒜
1根葱
5片姜
做法：
准备食材：丸子、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜
丸子、蘑菇、胡萝卜焯水，倒出沥水。
加入红烧海鲜汁和两勺水倒入所有食材。
入水淀粉勾芡，翻匀出锅即可
红焖腐竹香菇羊肉煲
爱生活，爱美食，不断突破，创新菜谱
用料：
1000克羊腩肉（带皮带骨）
5片香叶
6片姜片
5片南姜
1块桂皮
2个八角
少许冰糖
少许花椒
3勺料酒
少许盐
少许酱油
少许鸡精
少许腐竹
少许白酒
少许沙茶酱
少许老干妈
少许香菜
少许胡椒粉
6粒干辣椒
做法：
桂皮，桂叶，八角，干辣椒，花椒，南姜用网袋绑好了，放入砂锅，热锅下油，爆香蒜头，生姜，南姜，香菇，表皮微黄即可。
羊肉洗净，冷水下锅，带两块南姜和三块生姜，羊肉焯掉血水，捞出凉干水分，用刚才爆香过香料的油，将羊肉炒干水分炒到表皮微黄即可，倒入砂锅。
蚝油，酱油，胡椒粉，老干妈，沙茶酱，鱼露，料酒，鸡精，温水调好酱汁，刚好没过羊肉即可，放入冰糖盖上盖。
大火烧开，转小火，焖煮1小时，我用的是砂龙高档耐热砂锅，有微压的作用更容易煮熟煮透。
滚开后，放入腐竹，也可放入马蹄，一起煮更容易吸收入味
小火慢焖，收好水分
最后撒上香菜和包尾油，上桌了
卖相特别有食欲，也特别入味，冬日送饭配酒暖胃的菜色，这样处理一点膻味也没有。
红烧排骨土豆
用白善泥的砂锅做的，肉超级嫩，你们自己百度去搜索啥叫白善泥砂锅哈
用料：
两根肋排
6个薄皮土豆
一个八角
2小块桂皮
五片带皮生姜
适量料酒
适量米酒
适量李锦记红烧汁
适量海鲜酱油
少量水
做法：
薄皮土豆先用油煸炒一下。最好边缘有点焦黄
锅内放油，油热后，放入生姜暴香，然后放入八角，桂皮，接着放入焯水后的排骨段
煸炒之后的排骨，依次放入料酒煸炒一会后，倒入米酒煸炒一会。
煸炒以后的排骨放点红烧汁，继续大火煸炒一会，然后倒入海鲜酱油煸炒一会后，倒入适量水。
各种料倒进去后，煸炒到这样的状态
水不能太多，如图就好，煮沸后放入砂锅
将煮沸后的排骨倒入砂锅，因为我用的砂锅比较特殊，得用很小的火，所以水的损耗不是很大。小火一个小时
一个小时以后倒入土豆
最后，烧出来的成品
黑糖核桃曲奇
最近比较迷黑糖，甜度低，营养也丰富！做了配方一半的量。
用料：
50克有盐黄油
28克细砂糖
20克黑糖粉
15克全蛋液
95克低粉
25克核桃
做法：
黄油，细砂糖，黑糖混合打发到微微发白。
加入全蛋液搅拌到完全乳化。
加入过筛的低粉拌匀。
加入掰碎的核桃仁。
放在模具中整形，冰箱冷藏3个小时，或者冷冻半小时。
切成
5厘米的片。
烤箱中层上火170度，下火160度。烤15分钟即可。
奶香蜂蜜麻花
用料：
500克中筋面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
50克白糖
5克酵母
2克盐
10克蜂蜜
做法：
面粉500克，加入两个鸡蛋
牛奶200克，加入5克酵母，50克白糖，2克盐，10克蜂蜜，搅拌均匀后慢慢加入面粉中，边加边搅拌。
活成面团，醒发10分钟，继续揉面。
面团揉的光滑，醒至1.5倍大。
面团平均分成16块，取一块，搓成长条，长条两端反方向搓，提起来自己盘起来了。
再次反方向转上劲儿，提起来自然盘起来，成了小麻花了。
16个麻花都做好。用保鲜膜盖住醒发30分钟。15分钟时翻一次面。
油温160度，筷子插到油中有很多气泡时可以放入麻花，麻花会很快飘起来不沉底。两面金黄时就可以盛出了。
色香味俱全。
韩式拌面（魔芋面）
用料：
100克魔芋面
6棵菠菜
3朵香菇
2小朵白绿菜花
1个鸡蛋
1块牛排
1勺韩式辣酱
1/3个梨
2瓣蒜末
1/2个青椒末
1/2勺芝麻油
适量清水
做法：
1勺韩式辣酱，加入1/3梨擦成的梨汁，加入蒜末、青椒末搅拌均匀。如果很稠的话，一点一点加入清水，调成自己喜欢的稀稠成度，最后加入芝麻油搅拌均匀待用。
魔芋面清洗控干水份放入大碗中，菠菜切段，香菇切片，菜花切小朵，焯水后放在魔芋面上。
不粘锅小火擦少许油，打入1个鸡蛋，盖盖闷至半熟捞出待用。改大火。牛排入锅，煎至自己喜欢的成度，磨黑胡椒粉出锅切块放在魔芋面上。
牛排和配菜摆好后，中间倒入准备好的拌面酱，上面盖上煎蛋，喜欢的话可以加一些海苔碎和芝麻。
萝卜丝鸡蛋饼
剩余的胡萝卜可以干什么。
用料：
2个鸡蛋
半袋牛奶
半碗面粉
半个胡萝卜
做法：
将胡萝卜切丝，越细越好，我是拿工具擦出来的丝。
没有刀工的亲可以使用工具
将牛奶，鸡蛋，面粉，都准备好。

将鸡蛋打好，打匀，
加入牛奶，继续打匀，
再加入面粉，可以边加边打匀
一定要保证打匀，不匀的就一直打吧。
如果觉得太稀了可以再加一些面粉，
不要一下加太多噢。

最后将胡萝卜丝加入搅拌均匀
搅匀后加入一点食用油
喜欢味道重的还可以加一点盐
下面就准备烙饼啦。
可是我忘记拍图了，用上一步骤的图来代替

请使用不粘锅。这样做饭小白最方便。
将油倒入锅里，抹匀锅底，
等油热了之后，倒入面糊，
不要太厚，刚好盖住锅底一层就可以。
等一下试试晃动锅子，饼可以在上面随意晃动没有粘连就差不多要翻面啦。

饼俩面好了以后就可以出锅啦。
把饼切开摆盘，加入一些水果，一道营养早餐就出炉咯。

我是厨房小白，只希望可以给不会做饭但想学做饭的小白一些灵感。

大家记得交作业噢！😘
川贝母山药枸杞红枣鸡汤
本来是鸡汤，最后变成面了==补血补肾阴虚
用料：
10克川贝母
一小把（半袋）枸杞
半只走地鸡
一根山药
一片姜
两颗红枣
做法：
鸡切成块儿，滚水烫10分钟
山药削皮切块儿，放入锅中
放入剩下材料
把鸡从热水中取出
倒入半锅凉水，放1/2 table spoon盐
调整味道到鲜美，时间2个小时
豆包
年前家家都忙着大扫除、购置年货、做些传统的年节食物，小时候妈妈在过了小年以后就开始准备这些了，炸丸子、蒸豆包馒头......。那时候家里没有冰箱，做好的东西都用带梁的筐里面垫上纸放在里面，东北的冬季放在没有炉子的厢房屋里吊着能吃一个春节，只是豆包馒头时间长了表皮风干的已经硬化了。现在过节和平时的区别不大，吃的穿的随时都有，但是传统习惯还是有影响到我，因为我就是个传统的的人😄。再一个就是我蒸的这个豆包吃过的人都说特别好吃，所以美味要跟大家分享一下！
用料：
500克红豆
100克白糖
1000克面粉
5克酵母
200克糯米面
做法：
红豆用水浸泡12小时，高压锅压10分钟，取出后趁热加入白糖搅拌。
用铲子将豆捣成泥状，可以用黏糊糊来形容它。
面粉发酵。
糯米粉加水调成面团备用。
将面粉揉搓排气，擀皮，把糯米面团拍成小于面皮的薄饼放在上面，最后放入豆馅，也就是说第一层面皮，第二层糯米皮，第三层豆馅。最后收口。
包好后醒发15分钟，开锅后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
鱼头鱼杂🐟豆腐煲
本来想烧鱼头豆腐煲的，可人家不肯单独卖鱼头🤣，那就鱼头鱼杂豆腐煲吧！
用料：
鱼头鱼杂
豆腐
姜
葱
嫩豆腐
盐
白胡椒粉
油
做法：
鱼头劈开，鱼头鱼杂洗净沥水
爆香姜
正反两面煎鱼头鱼杂
加盐加开水
煮开后加豆腐
大火煮10至15分钟，这样汤才白，加白胡椒粉，撒葱花。
简单又营养
丝瓜木耳西红柿炒蛋
用料：
两个鸡蛋
丝瓜
泡好的木耳
西红柿
盐
糖
做法：
鸡蛋热油炒出，油锅放葱花炒香，放西红柿丁，丝瓜片、木耳炒，加少许水焖一下，然后放鸡蛋一起炒，加糖、盐即可出锅
青椒土豆丝
用料：
若干青红椒
若干土豆
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
#一人食减肥餐#玉米松饼
家里多了一袋玉米粉，妈妈说，你做做什么，把它用用掉。遵命！
        因年会照片上的大脸深受刺激，趁春节居家隔离之际，正好减个肥，不减白不减。
        参考了众厨友们的方子，总结了这个简单量少的方子。
用料：
35克玉米粉
25克高/中/低粉
1个鸡蛋
60克开水
1克酵母
做法：
35g玉米粉用60g开水冲泡，搅拌均匀。（为啥用开水，能去生味，能让口感香甜）
放凉一下后，加入剩余食材，搅拌均匀。有方子说，不要打转搅拌，怕筋度增加。我是随意搅的，大家注意下。
盖上保鲜膜，发酵一晚上。我是冬天做的，直接放室温。夏天要放冰箱。

面粉，高中低都可以，低粉增加松度，高粉增加筋度（玉米粉是粗粮，筋度偏低），每个人口感不一样，一点点差，我也吃不出来。
发酵了一晚上的成果，表面都是气泡，直接可以用了。
不粘锅小火加热，用汤勺，舀一勺，20CM高度倒入，小火一面上色，翻面继续烤。
配方里面没有小苏打，要靠酵母，所以小火慢烘，可以让酵母发酵一会。
切记要有耐心，否则外焦里不熟，就尴尬了。实在无聊的，可以一边刷手机一边等。
这个量，图上大小的饼，可以做4个。
出锅，装盘，摆造型。虽然吃得像乞丐，但腔调得有。毕竟看着美，心情好，减肥的日子才能愉快，撒花🌸撒花🌸!
丝瓜玉米豆腐蛋花汤 轻食无油版
这道汤也是老少皆宜的，蔬菜本身就有鲜甜的味道；只要用新鲜的时蔬，少盐免油就能做做出健康美味！
用料：
1条丝瓜
2根玉米
1盒嫩豆腐
3颗鸡蛋
1小把虾皮
1颗葱
1/2茶匙白胡椒粉
4大茶匙太白粉
2茶匙盐巴
做法：
材料show（很骄傲的告诉大家丝瓜是我自己种的！）
丝瓜切片后加水浸泡
玉米去皮洗干净从中间掰开，如图切下米粒；
豆腐切玉米粒大小的小块，放入锅中，加水，盖锅盖，开始煮。
水滚后，加入丝瓜与虾皮再次煮滚；太白粉先加入拌匀后再加入汤中勾芡。
鸡蛋在碗中先打撒，葱切末；丝瓜煮好后关火，缓缓倒入鸡蛋，搅拌后加入葱末；最后加白胡椒粉和盐调味即可。
海参排骨白菜瑶柱粥
小陈出去应酬喝酒，喝多了，我寻思着海参养胃，就煮了喝粥。
用料：
只海参
杯大米
粒干贝
片姜
海参
排骨
白菜
做法：
大米泡发半小时，排骨洗净后抄过水加姜片或者姜丝一起煮粥，煮至大米开花。（新鲜排骨可比抄水，要打掉血沫。）煮的过程中，搅动下，以免糊底。
海参和瑶柱一起下去，海参我是提前泡发好，所以只需要煮一会儿，如果喜欢软一点的口感的，可以与大米一同煮。
粥快好了的时候放娃娃菜，娃娃菜熟了就放盐，吃鸡精的就放鸡精，不吃的就不放，然后再来点胡椒粉。就可以了。最好放点芹菜。

粥的粘稠度看个人喜好，我喜欢还有米粒的。如果喜欢那种粥水的可以在煮米的时候多煮会。
快手早餐，低脂甜品，像布丁一样的南瓜🎃蛋奶羹
制作特别简单，可以蒸也可以烤箱，成色不同。
给宝宝吃可以用宝宝奶粉，大人吃可以用普通奶粉，或者不用奶粉，就是为了增加奶香味，加炼乳也可以，就是热量高了。
用料：
2个鸡蛋
1袋牛奶
2块南瓜
一点点，根据自己口味添加，没有也OK果干或坚果碎
1勺，可以不要奶粉
做法：
南瓜蒸熟压成泥，也可以直接榨汁
鸡蛋，牛奶，奶粉，糖，南瓜泥，放在一起搅拌均匀。减肥人士可以不放糖，但前提是你买的南瓜是甜的，有些南瓜会发酸。
过筛倒入容器，震出气泡
烤箱预热200度，20分钟左右，根据自家烤箱调节。减肥加坚果碎，不减肥就可以加果干点缀。看心情吧～
回锅肉四川人的最爱
我们家人都比较爱吃肉类，猪肉是我们餐桌常见菜品，现在猪肉涨价了，还是阻挡不了我们爱吃猪肉的热情！今天中午在超市买的上好的五花肉，搭配青椒简直不要太美味！
青椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；青椒的水分含量高，热量低，特别我们家人特别爱吃青椒！下面就跟我来学这道美味的家常菜吧！
用料：
1克糖
1勺蚝油
1勺酱油
2克盐
350克五花肉
500克青椒
15根蒜苗
1张豆皮
做法：
五花肉切片备好
青椒蒜苗切好
市场买的这个豆皮
猪肉上锅煸炒
断生后，下姜粒，豆酱，青椒翻炒变色后下蒜苗
快熟的时候倒老抽，生抽，耗油，上色然后弄少量的盐
成色这样的，看着很有食欲的！
上桌，好吃美味的青椒回锅肉！
番茄洋葱牛肉酱
三种食材再加上橄榄油来烹饪是不是很营养很健康的一道下饭酱呢
用料：
250克番茄酱
半个洋葱
150克牛肉馅
一小勺盐
做法：
锅内加入少量的橄榄油，加热到8、9分热
油热后放入牛肉馅反炒至变色
加入洋葱碎继续反炒至变色
加入番茄酱、盐后小火炒至收汁即可
紫薯牛奶露
冬日什么才是温暖又健康的甜品？当然是紫薯配牛奶，光是看看颜色就美到陶醉，没有其他添加简单易做哦。
用料：
若干紫薯
400ml牛奶
做法：
新鲜紫薯若干，将表皮干净，上笼屉蒸二十分钟。
去皮将紫薯切成指甲盖大小立方体。
将全脂纯牛奶200ml两小包，两袋（冷的）倒入准备好的容器里。
将紫薯块趁热放入牛奶中，静置一分钟，看见牛奶变成紫色便可食用，喜欢甜口的朋友可以加入适当炼乳，味道更加柔滑。紫薯和牛奶真的是好搭档，美容养颜抗衰老还润肠。
黑椒牛肉面
我和儿子前天去西番红吃面，今天儿子饿了，正好家里有牛肉和意大利面顺手煮了一下。没想到出奇的好吃，儿子说比西番红好吃。
用料：
一小汤匙老干妈辣椒酱
150克意大利面
100克牛肉
6克黑胡椒粉
3克孜然粉
2克鲜辣味粉
少许盐、味精
5克油
五分之一根胡萝卜、黄瓜
少许葱
少许生抽
少许料酒
做法：
意大利面煮熟，黄瓜、胡萝卜切丝、肉切片加黑胡椒粉、孜然粉、盐、鲜辣味粉腌制半个小时。
油烧热，放牛肉翻炒至六成熟，加盐、生抽、料酒、老干妈，翻炒均匀，加意大利面炒十分钟。
装盘。
湖南黄（王）菜
株洲话叫王菜，特别下饭，吃面、粉的时候，还可以放一点做码子。
用料：
1个大蒜籽
适量生抽
适量盐
1把叶子菜
1锅开水
适量酱油
适量辣椒面
做法：
叶子菜择好洗干净，放在盆子里。
烧一锅开水，将开水倒入盛菜的盆子里，开水要没过菜，泡一晚。（如果要吃酸点的，每天换水，继续泡几天，闻到酸味再拿出来）
第二天把菜拿出来，切碎，挤干水分，再拿到锅里炒干一下盛出来。大蒜籽也切碎。
锅里放油（多放点），把炒干水汽的菜和大蒜籽、辣椒面一起放入，然后翻炒，再放入调味品，翻炒均匀后就出锅完成了。
广式芋头糕
每年春节，萝卜糕和芋头糕是必备糕点，今年的芋头糕做得特别好吃，先记下配方，以后备用
用料：
500克芋头
180克粘米粉
280克水
若干虾米
若干腊肉
若干广式腊肠
半个蒜头
3-4克五香粉
6-8克盐
3-4克白胡椒粉
20-40克看个人喜好，我一般加30克植物油
做法：
芋头切成小块状备用
粘米粉加入清水泡1个小时左右
锅里依次加入油，蒜头，香菇粒，腊肉，广式腊肠，虾米爆2分钟左右，加入盐，胡椒粉，五香粉再爆2分钟起锅备用。
芋头放入锅里，加入适量清水(刚没或芋头)大火煮沸，转中小火煮5分钟左右，直到芋头变软，加入步骤3的配料再炒匀。
熄火放凉一会(温度降到80℃左右)慢慢倒入步骤2粉浆，边倒入变搅拌，直至变浓稠糊状，注意，粉浆不能太稀也不能太稠，注意份量，如果太稠可以加水。
入模具，蒸40分钟就成了，注意蒸的过程中观察水蒸气的状态加入适当的水，别把水烧干。
咕噜排骨（甜酸排骨）
七夕，心血来潮就弄了一道小时候只有过年过节才有得吃的甜酸排骨！！！还记得小时候问老妈，为什么过年过节才做这么好吃的，她说因为家里穷🤭🤭
用料：
500克排骨
少许盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白砂糖
以上腌制排骨时用料
2勺淀粉
1个鸡蛋
1个青菜椒
半根红萝卜
做法：
排骨里放盐🧂酱油、蚝油、料酒、白砂糖腌制🔟分钟

锅里倒入油 待油加热后 调至中火🔥
🙇🏻‍♀️等待油热的期间
用一个鸡蛋➕玉米淀粉 打到无颗粒
把腌制好的排骨 每一块轮流的裹上有玉米淀粉的鸡蛋🥚液  
调成中火🔥放入热油锅里炸
待全部排骨放入油锅后转中小火🔥 
#小细节：捞出蛋花渣渣……

炸到金黄色🤩表面微焦🤩捞出
装在新买的碟子备用🍽
炸排骨时 
就把菜椒🌶红萝卜🥕切好了
锅里留少许热油👩🏻‍🍳
倒入菜椒、胡萝卜翻炒熟后-装盘备用
锅里放番茄酱-白砂糖-小火融化白砂糖
#每个牌子番茄酱不一样 
有的比较粘稠 需要加点水 
加水量视现场情况加 我就不多说了
🍅番茄酱和白砂糖融为一体后 
继续小火倒入期待下锅的排骨 翻炒均匀

🍅番茄酱炒后的成品
还没完……

这个时候可以倒入菜椒红萝卜了 
为了拍个照又装了次盘☺️☺️
和配菜一起在锅里的排骨😋
完成✅
葱油龙利鱼
葱油的香气和鱼肉的鲜美意外的还蛮搭
方子的量是比较辣的，用多种辣椒复合起来的辣椒香超棒
如果不能吃辣 辣椒量减半
用料：
三片龙利鱼
1把香葱
适量葱姜蒜
3汤勺酱油
1根小米辣
2根泡椒
5颗尖椒
适量胡椒粉
少许盐
做法：
准备材料
小葱洗净，葱绿部分切段儿

小米辣、泡椒，姜蒜切碎
龙利鱼片解冻，切块之后焯水烫熟
烫的时候稍微撒点儿盐
捞出之后均匀的撒上胡椒粉，倒3勺酱油
（鱼片捞出来的时候不用沥干水分）
热锅凉油下小葱段，小火熬至焦黄色（油稍宽）
葱段扒到一边儿，下姜蒜末各种辣椒，煸香
热油泼鱼
完成～
葱爆金针菇肥牛卷
前天做了番茄肥牛，有剩余食材，就做了这个，很下饭。适合一个人吃，比较快。饭煮好开始闷着的时候，可以开始准备了。
用料：
10片肥牛       
1把金针菇      
1根大葱
2瓣蒜片
2片姜
2勺生抽
2勺红烧酱油
2勺料酒
适量黑胡椒
做法：
1.葱姜蒜切片（葱一定是大葱）
酱料全部加好放碗里
金针菇洗干净，肥牛卷拿出来常温放置
大火热油，放葱姜蒜爆香，放金针菇略翻炒，再放入肥牛卷翻炒，肥牛卷满满熟起来后加入混合好的酱料，再加入适量清水。
大火烧开后，收汁的同时加入盐和黑胡椒调味
收汁差不多就可以关火盛出来了。
糖醋排骨（炒糖版）
小时候爸爸经常做红烧肉
糖醋排骨给我吃

长大了
要自己动手了
…
用料：
400克猪肋排
3片姜
适量植物油
适量白糖
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
适量冷水
适量白芝麻
6根葱
做法：
先焯水

将猪肋骨洗干净
锅中加入冷水，姜片和洗干净的猪肋骨

水烧开，倒掉热水
用冷水冲洗肋骨几遍
锅中加入适量植物油，中火加热
加入一半白砂糖，开始炒糖色

糖色出来了，要转小火
不然会苦，会影响这道菜的口味
到上图程度，加入肋骨
翻炒均匀，加入料酒，陈醋和生抽
加冷水，剩下的糖
水烧开，加入葱段和白芝麻
转中小火开始焖
收汁出锅…~

留了很多汁，最爱这个汤汁拌米饭吃了😁
超简易版红烧鸡块
连葱姜都没有的孩子伤不起。。。
用料：
三只鸡腿肉（切丁）
根据个人口味红辣椒
一个青椒
橄榄油 酱油
一勺糖
一勺半盐
几颗八角
适量料酒
做法：
热油爆八角
放鸡块炒至无血色
加酱油 和糖上色
加水漫过鸡块
放盐 红辣椒 料酒 开炖10至15分钟
放青椒 收水
核桃酪（老北京宫廷小吃）
用料：
100克糯米
200克核桃
100克大枣
100克白糖
1500克清水
做法：
糯米清水洗净泡两个小时。
大枣热水煮大概三分钟左右，去核，制成枣泥，古时候这里应该去皮，太麻烦了，破壁机加少许热水直接打成泥就可以了。
核桃也同样打成泥。
糯米温水浸泡两小时，加少许热水打成米浆。
锅里加1500g清水，大火烧开先放入枣泥和核桃泥，再均匀放入糯米浆，一遍倒入糯米浆一遍搅拌，之后要一直用木铲搅拌，防止糊底，最后加入白糖，小火搅拌20分钟，即可出锅。
非常入味的家常炒时蔬
用料：
青菜
胡萝卜
香菇
蒜
干红辣椒
克盐
耗油
生抽
做法：
香菇去缔切片，青菜去根，胡萝卜切片，蒜四瓣切小块，干辣椒剪开
油热转小火，炒蒜炒香，倒入蘑菇炒香，倒入青菜胡萝卜翻炒一会，加入干辣椒翻炒
锅中加水至稍微没过蔬菜，加入少许盐，耗油，生抽调味。我是1:1:1。搅拌均匀以后小火闷煮。水剩下三分之一加入少许水淀粉勾芡，大火收汁。出锅撒上芝麻。
南瓜小米茨实粥
最近秋天的水果蔬菜都渐渐上来了，只是深圳的秋天还没来，我在等秋风飒爽，我在等夜凉如水。。。
南瓜的颜色就是秋天的颜色，金灿灿的，这是我最喜欢的季节，南瓜是秋天对人们的馈赠，营养丰富我就不多啰嗦，呵呵，当然也有朋友不喜欢不吃的，从来都是这样，有人爱来有人恨，其实也没什么，从这损失的营养从别的地方找补就是。前几天南瓜上市时特价，0.98元一斤，嘿，在这个菜价“噗噗”疯狂涨的日子里没理由不拿下一大个反正我也喜欢折腾有关南瓜的食物。（插句题外话，最近深圳的绿叶蔬菜真是贵呢）
~~最养胃的粥。
用料：
一把茨实
一小块南瓜
一杯小米
做法：
南瓜切小块，小米和茨实洗净，加足水，各家用自己的方法（高压锅？电炖锅？电饭煲？我用焖烧锅）晚上煲上，早起就有热乎乎的粥喝啦~
一次能吃仨的【牛肉馅饼】
刚毕业在陶然亭上班的时候中午经常和同事骑着带动车去牛街买吃的，记忆中最难忘记的就是鲜香多汁的牛肉馅饼，回民是最会做牛肉的民族之一，牛肉馅在他们的处理下没有了腥味儿，肉香又可以发挥到极致，话不多说，让我们也来尝试做一下肉饼吧，这个肉饼很适合亲近的朋友来家里又不知道吃什么的时候制作，省时省力，又能获得绝对好评，让你成为人人夸赞的贤妻良母。好啦，快跟我一起来做下吧，非常简单！
用料：
200克月盛斋鲜牛肉馅
半根大葱
半个洋葱
3瓣蒜
1块姜
少量面粉
少量酵母
做法：
1、第一步和面：这个饼可以做成发面版和不发面版两种，这次做的是发面的，差别就是在面粉中放入酵母和少量白糖，然后开始和面，和好后静置盖上保鲜膜30分钟。
2、下面来跟大家水下我的肉饼的关键配方，秘方一葱油：首先取葱绿部分凉油下锅进行炸制，炸出香味儿后，加入几滴香油，迅速关火。（葱油不仅有大葱去腥的功能，葱油还具有独有的香气可以提升肉香）
秘方二蒜泥：不知道大家有没有吃过铃木食堂的猪肉饼，特别好吃的原因之一就在于里面加入了蒜泥，蒜是一个很神奇的东西，他在加热后的香气可以增进一切味道的能量，比如避风塘系列，可以让鲜味儿更加鲜美。
开始和肉馅，先在肉馅里不断加水，一边加水一边搅拌，知道肉馅饱和状态，感觉再也不能吸收水分为准（如果家里有鸡汤可以替代普通水）之后倒入葱和洋葱一起搅拌。
再一次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，蒜泥香葱油，进行调味儿。
案板上撒上干粉，面揉成一个个比拳头略小一圈的面团，准备开始包馅
包包子：面皮按成两边薄中间厚的形状，这样包的时候不容易破漏，然后把馅料尽可能的包进面皮里，捏成包子形状，再静置5分钟等待二次发面。
热锅中火下烙饼盖上盖子煎，这里要注意要隔30秒换一面煎，连续翻面5-6次，3-4分钟左右。
煎至两面金黄色，如上图状态，即可出锅。
面饼香甜，馅料多汁鲜香，一咬一口汁水的牛肉馅饼就做好啦，沾上酱油辣子醋，几口一个，一次吃仨！男友一个劲儿的说好吃，下次他朋友来家一定让我做烙饼招待他们呢😊一起动手试试吧
烤金针菇蛤蜊
喜欢用烤箱研究各种好吃的，烤蛤蜊味道鲜美，配上金针菇，金针菇浸透了蛤蜊的汁，好吃极了。
用料：
2斤蛤蜊
1把金针菇
适量油
2勺生抽
半勺盐
少量蚝油
适量(根据自己口味)剁辣椒
适量(根据自己口味)蒜泥
3片姜片
做法：
蛤蜊提前半天用盐水泡着，让蛤蜊把沙吐干净。（早上买回来泡着，中午或者晚上煮刚好）
泡过盐水的蛤蜊过过水，这样能更好的去沙，放两片姜片能去腥，开口后捞起备用
调好酱料备用（油，生抽，盐，蚝油，剁辣椒，蒜泥搅拌均匀）
金针菇去头洗净，平铺在铺了锡纸的烤盘里
把蛤蜊平铺在金针菇上面，把酱料均匀的淋在蛤蜊上面，然后放入烤箱，上下火200度，时间大概根据大小金针菇厚度来决定，一般10~15分钟左右就可以了。
美味的蛤蜊就完成了
微波香辣虾
既好做又好吃的“懒人菜”
忙碌工作了一天，晚餐往往成了上班族的大问题，天天外出觅食，总有会吃腻的一天。
与其出外觅食，不如在家学做“懒人菜”！
所谓“懒人菜”，并非就是老概念的一锅炖哦，而是做起来程序简单，却能营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳的简单菜式。
工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，一起来做这道微波“懒人菜”，懒人版香辣虾吧！
用料：
400g明虾
葱末
姜末
一汤匙料酒
一汤匙色拉油
一汤匙香辣酱
半汤匙生抽
1g盐
做法：
把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会
在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末
微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟
取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟
取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀
盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了
蒜蓉西兰花
用料：
西兰花
蒜
油
盐
干姜
料酒
做法：
西兰花切小块
蒜剁碎
倒入油，炒蒜，放调料
放入西兰花，炒一会儿，倒半碗水，继续炒
杭州特色菜“素烧鹅”
在杭州很喜欢吃这只素烧鹅，可以随时在知味观的外卖部买到，可现在长期住在外地想吃这只菜就不容易了，今天我试着做了这只菜，这味道简直和知味观买来的差不多了！今天想分享给大家，不仿你也试一试。
用料：
500 g（18大张）豆腐皮
适量生抽
适量老抽
适量稍多一点白糖
1 匙黄酒
少量麻油
四片生姜片
四辨蒜头
一只香葱结
做法：
准备薄型的豆腐皮一斤，我在网上买的。
先把它一张一张撕分开，可要小心撕拉，不然豆腐皮容易撕破的。
准备一个大碗，倒入生抽、老抽、白糖、黄酒、少量麻油，再加上一定量的水，尝试一下咸淡味。
撕掉豆腐皮硬边硬角浸泡在汤汁中，用破的豆腐皮和边角做刷子，最后可以把它也包在里面。
用汤汁刷遍每一张豆腐皮的正、反面，尽量刷的湿透。
三～四张豆腐皮重叠在一起，四边向里折，叠成长柳形。
所有都折叠好。
锅烧热加油，油量大一点。
油温不宜太高，60 C～70 C 够了，用长筷子夹豆腐皮下油锅。
动作要迅速，小心炸糊，炸到微黄就反个面，两面微黄就起锅。
油锅子倒出多余的油，再把所有炸好的豆腐皮叠放在锅子里，倒入碗里多余的汤汁和适量的开水，加入姜片、蒜头、葱结，中火烧开改小火慢炖五、六分钟，汤汁收干再淋上麻油少许起锅。
凉透后可以放冰箱冷藏慢慢享用。
享用...味道真不错！
千岛虾仁
这道菜不仅金黄酥脆香甜可口，好吃到飞起，而且简单易学极易上手，让你在享受美食的同时，分分钟秒变厨艺大咖！
用料：
150克大虾仁
1个鸡蛋
30克生粉
30克脆皮炸粉
10克生抽
10克蚝油
15克料酒
5克白胡椒粉
40克蛋黄酱
30克千岛沙拉酱
做法：
在虾仁中放入料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉，充分抓板均匀，腌制15分钟
继续放入鸡蛋、生粉和脆皮炸粉，充分抓拌均匀
锅内倒入足量食用油，油温6成热时，逐一放入虾仁
炸制过程中不断翻面，保证受热均匀。炸至两面金黄时捞出
将油温提升至8成热，放入第一次炸好的虾仁进行复炸，炸至金黄酥脆时捞出沥油备用
向炸好的虾仁中放入蛋黄酱和千岛酱，充分翻拌均匀即可
双色剁椒鱼头
双色剁椒鱼头，你没吃过吧
用料：
1个鱼头	 	 大蒜	 姜
各20个青红朝天椒
1头大蒜
姜
做法：
鱼头从中间切成两半，去腮洗净，然后用盐，料酒，姜丝腌制去腥入底味。
姜切成姜沫，放入两个碗中。主料是这三样，三样之中，辣椒最多，蒜和姜末只是辅料，不必要太多。
碗内加入生抽，一点盐，一点点糖，味精，一点点醋
剁椒做好后，两种颜色的剁椒，分别均匀的抹在两个鱼头上。
锅内烧水，水烧开以后，将鱼头放入锅内蒸15-20分钟。根据鱼头大小可以适当调整蒸的时间。
蒸好的鱼头出锅，撒上香葱，然后取炒锅烧热，多倒入油，三成热加入一些花椒炒出花椒香味后将花椒捞出不用，剩下的花椒油烧制8成热，淋在鱼头上即可。
旖旎美食，双色剁椒鱼头。收工！
秋季养生小杂烩
用料：
1个西红柿
半个菜花
10朵木耳
5根美式热狗肠
半袋袋装榨菜
葱
适量姜
盐
番茄沙司
鸡粉
做法：
用温水将木耳泡发后洗净
将菜花浸入盐水中，浸泡20分钟，然后，用水洗净后掰成小朵，过开水焯去生涩味，捞出备用
西红柿入开水焯一下后去皮，改刀成小块
热狗改刀成1cm的段
炒锅热油，三成热时，将葱姜爆香
加入西红柿块，略炒后，加入番茄沙司，炒出红油
加入木耳、热狗，稍加翻炒后加入菜花
加少量的水，调入盐与鸡精，不要加盖，炖7、8分钟
加入榨菜，炒匀即可起锅
木瓜酸
用料：
250冰糖
1个木瓜
克盐
1.5支米醋
1只白萝卜
做法：
萝卜切成这样的小片
木瓜也切成这样的小片
用盐（稍多一点）把切好的木瓜片和萝卜片腌一下（大概15分钟）
把腌好的木瓜片和萝卜片洗净表面的盐分，再充分晾干
然后倒入米醋，冰糖，萝卜片，木瓜片腌一晚上ps：喜欢有点辣的可以放一到两个小米辣
南瓜糯米饼
南瓜糯米饼是一款以南瓜和糯米粉为原料的小吃，也可以作为早餐食用，可以根据个人口味，包不同的馅料，可煎可蒸。软糯清香，十分美味。
用料：
265克去皮南瓜
200克水磨糯米粉
10克细砂糖
40克熟白芝麻
112克黑芝麻酱（馅）
48克熟糕粉（馅）
15克细砂糖（馅）
做法：
先做黑芝麻馅，黑芝麻酱、糖和熟糕粉放入碗里
拌成团状，分成每个10克的馅料
南瓜去皮去瓤切成薄片，隔水蒸5分钟左右
蒸好的南瓜放入碗里，随便压压即可，趁热倒入糖和糯米粉
揉成不粘手，柔软的粉团
取25克的糯米粉团，揉圆后用拇指压成小碗状
放入馅料
收口搓圆
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放在白芝麻里，压扁一下，两面都粘满白芝麻
放在抹了油的蒸锅里，依次做好后，大火烧开上锅蒸7分钟左右
猪肝面
用料：
克猪肝
份面条
克盐
勺料酒
勺生抽
片姜
做法：
处理猪肝
洋葱切片
香浓牛奶银耳汤
银耳在古代是进贡给皇家享用的滋补品，现在科技发达咱们普通人也可以便宜地买到啦！银耳滋阴养颜，和燕窝的功效很像哦！
用料：
几朵银耳
200克牛奶
10克冰糖
做法：
银耳泡发后切得碎碎的，越碎越容易出胶！加水放进高压锅里炖20到30分钟，出来就是软软糯糯的。
加入牛奶和冰糖搅拌就可以享用啦，冷藏一会喝也特别凉爽！还可以加自己喜欢的东西，比如玫瑰花或者枸杞！
菠萝油条虾
很喜欢虾
很喜欢油条
很喜欢芥末虾球
一直觉得单独炸虾球太麻烦
所以是一道想很久都不去尝试的菜


看似黑暗料理
实则味道非常好。

外面卖的价格也是很高。
也不是哪里都可以吃到。

所以这次一成功
开启了以后随时都可以吃到模式
用料：
4根油条
一片菠萝
虾滑
勺沙拉酱
点睛之处芥末
做法：
一激动过程图没有啊。过后补吧。
买的虾滑，是省去很多步骤的关键。很适合我自己一个人在家。又不想麻烦。
速冻油条。家庭必备。
把虾滑挤入油条里，小火煎熟。酥脆可口。
球生菜，菠萝，我更喜欢加入的圣女果。颜色好，味道棒。
凉一些的油条虾，与它们混合。
关键来了。沙拉酱加入适量的芥末，颜色好看不说。又解决了单纯沙拉的腻。稍微有些刺鼻，又很酸爽。
清蒸东方皮皮虾
东方皮皮虾是我国市场上最常见的皮皮虾品种，学名叫作口虾蛄，主要出产于我国的渤海、黄海和东海。东方皮皮虾口感细嫩、味道鲜美，只需简单地清蒸一下就能让人大饱口福。
用料：
2斤东方皮皮虾
5片姜
半根葱
适量蟹醋
做法：
准备两斤生龙活虎的东方皮皮虾，全部用清水冲淘干净备用。
起一蒸锅水，水中放入葱和姜，然后开大火烧水，沸腾后将皮皮虾装进蒸屉里再放到蒸锅上，等到再次开锅上汽后继续蒸8分钟，到时间后熄火将皮皮虾从锅中取出摆盘，最后端上桌搭配蟹醋食用。
儿童肉酱蝴蝶面
我儿子最喜欢吃西餐，在家做一些简单易做的西餐，既食品安全，又经济实惠！！
用料：
适量色拉油或橄榄油
适量根据自己需要肉沫最好是自己剁的肉粒
1个番茄
半个洋葱
适量盐
适量番茄酱
适量白糖
适量蝴蝶面
做法：
开水煮蝴蝶面，大约15分钟，由于给孩子吃，建议多煮5分钟，煮熟，捞出控水！
色拉油或橄榄油适量，儿童建议少油，油热放肉粒，煸炒！
加入西红柿粒（西红柿切小颗粒），煸炒到出汤，加入番茄酱，加入白糖，依孩子口味偏甜或酸甜。
各种配料煸炒黏糊，加入蝴蝶面，翻炒均匀，收汤，可以出锅！
牛蒡青口蚝
用料：
生蚝
牛蒡
青口
烧烤酱
做法：
牛蒡去皮，加水煮熟，切段儿。蚝和青口洗净
锅热油，下葱姜末，炒炒，倒入牛蒡，炒炒，倒入蚝和青口，炒炒，倒入烧烤酱适量，炒炒，水分没了的时候，出锅
咸饭
每年的端午节，只要有包肉粽子这项内容，那么晚上我家必定吃的是咸饭，包粽子多的肉块、加上合适的蔬菜焖上一锅鲜香美味的饭，今天更加高大上，加了干贝、开洋、蛤蜊干，好吃～～
用料：
腌好的肉丁
干贝、蛤蜊干、金钩虾干
香菇丁
胡萝卜丁
毛豆
适量葱姜
做法：
将干贝、蛤蜊干、金钩虾干提前泡发（清水即可）
所有材料切丁备用
锅中倒入少许油，爆香葱姜丝
倒入准备好的食材，翻炒，（食材倒入没有先后顺序）
加入少许糖，红烧汁，盐炒匀
电饭煲中放入淘洗好的米，将炒好的食材倒入锅中，放适量的水开始焖
电饭煲焖煮程序结束，香喷喷的咸饭就可以吃了，晚上简单点，做了个茭白丝木耳汤，开吃！
再来张特写
小福袋
用料：
腐皮
猪肉馅
1个鸡蛋
小葱
1小节藕
胡椒末
白糖
味精
盐
1小块老姜
蚝油
蒜苗叶
淀粉
做法：
腐皮泡软，鸡蛋打入肉馅中，藕切剁烂、老姜剁烂、小葱切末都加入肉馅中，再往肉馅中加入胡椒末、一点点白糖、味精、盐，和均匀并搅拌上劲
腐皮切成15厘米长宽的小方块，放一块肉馅在中间
蒜苗叶用绿色部分，撕成条状，用腐皮将肉馅包起来，收口处用蒜苗条扎一下（原本打算散韭菜，结果一扎就断，改用蒜苗叶）
放锅里蒸，上汽后15分钟
锅中放高汤，加入味精、胡椒末熬几分钟。倒入一点蚝油，化开
用1小碗冷水调水淀粉，边倒入汤中，边用锅铲搅拌，加入少许盐。汤汗煮沸后，变得浓稠些即可浇在蒸好的小福袋上
桃酥饼～香酥不止一点点
方子源自苏菲雅在上海，但是个人感觉有点太甜太油了，所以做了一系列的改变，如果有更好的建议可以互相交流学习✌
用料：
Part1.
120克猪油
45克鸡蛋液
90克糖粉
Part2.
300克低筋面粉
2克泡打粉
2克小苏打
配料
适量芝麻（黑、白均可）
做法：
猪油、糖粉混合，搅拌均匀，直至无糖粉颗粒为止。可戴上一次性手套搅拌，这样比较方便。
将蛋液逐步分次，2～3次加入猪油糊中，并搅拌均匀。
将Part2部分中的粉类过筛，筛后倒入猪油糊中，用手轻轻抓匀，避免面粉起筋，保证有美丽的裂纹。
烤箱180℃预热。揉好的面团表面光滑湿润，且手套上不粘，分成18个小面团，大概30克一个面团，揉圆之后放在烤盘上，烤盘记得垫一张油纸方便清洗，注意摆放的密度，留有间距，避免膨胀之后会粘在一起分不开。
用手掌心先轻轻的压一下，面团中间撒上点芝麻，然后用大拇指稍稍用力摁，不需要摁到底，有裂纹就可以，之后就可以入烤箱，中层20分钟即可。
成品～
成品❤
红烧鲈鱼
红烧的没有鳊鱼好吃，鲈鱼更适合清蒸
用料：
一条鲈鱼
若干青蒜
若干老抽
若干生抽
若干盐
若干白砂糖
若干料酒
一个西红柿
做法：
鲈鱼洗净
煎鱼
红烧，水烧开后放入一个切碎的小西红柿，这样吃起来口感略微有点酸甜，比放醋形成的酸味要更好吃。
撒青蒜出锅~~
草莓果冻夹心慕斯蛋糕8️⃣寸镜面
我的是少糖少淡奶油少黄油，能少就少
有不明白的或者我没写清楚的地方你们在评论处写上，高难度问题我回答不了，我也新手小白一枚
用料：
160克饼干碎
能把饼干都粘合起来就行，大概一百左右黄油
10+草莓
7片吉利丁片
少糖、看个人口味糖粉
180克牛奶
450克淡奶油
做法：
准备工作做起来：1️⃣草莓切片（装饰）；2️⃣吉利丁4+3（分开泡软，提醒一下新手：泡吉利丁片的水不可以二次使用，是要倒掉的）；3️⃣草莓果冻夹心：草莓qq糖+适量清水上锅蒸 然 放入磨具晾凉 备用（不能用草莓汁做，因为我试了，失败了，他不方便取出来）；❗️草莓镜面：草莓捣碎里的汁舀一点+3吉利丁片+适量清水 上锅蒸 然 晾凉备用 【夏天先不用放冰箱，室内不容易成型】❗️—最后一步在做；4️⃣加热黄油融化；5️⃣捣碎饼干；6️⃣把打淡奶油的盆放入冷冻
这个饼干捣碎五六包就够了+黄油均匀搅拌；倒入8寸磨具 用重物压实
按照喜好 草莓贴片；放入冰箱冷藏❗️❗️❗️。  这时候 牛奶+吉利丁片+少量糖粉上火加热 至吉利丁片融化 放一旁 晾凉；冷冻的盆拿出来打发淡奶油，流动状态+冷却的牛奶混合物；在8寸磨具中倒入150g打发的淡奶油，放冰箱冷藏一小时，在加入前面成型晾凉的有草莓果肉的果冻+300打发后的淡奶油 放入冰箱冷藏一晚；明天再倒镜面
倒入搅拌好的镜面水，镜面水：草莓汁+吉利丁片 前面有说 但是不要太早做 会成型 隔天做最好了 镜面水第二天加入 用勺子一勺一勺舀入 这样效果会更好些；镜面下面可以放一层水果装饰
先吹后脱 脱膜后再放入冰箱冷藏一下 会更美观
高速吹一圈 
完成
上传上来的视频好渣像素
好吃到连汤都可以喝光的微辣版麻辣烫
每次做这版麻辣烫全家人都会吃光光，连汤都不剩😂
用料：
若干蔬菜
若干羊肉片
一把粉条
若干鱼丸
一袋土豆粉
一小块火锅底料
少许葱花
两片姜
两瓣蒜
10粒麻椒
一汤匙郫县豆瓣酱
一汤匙麻酱 
三汤匙陈醋
少许孜然
做法：
准备好食材，
锅中倒油烧热，按顺序下入葱姜蒜麻椒炒香，再下入郫县豆瓣酱，一小块火锅底料炒香
加入一大碗水（水量自己掌握，能末过食材就可以，不用太多）
锅中再加入半小碗奶粉搅拌均匀，这样会使汤汁更加醇香（这一步也可以用一袋鲜牛奶代替）
水开捞出料渣
然后先下入耐煮的材料，羊肉片，鱼丸，粉条，煮大概五分钟左右
最后下入土豆粉跟青菜煮两分钟就可以出锅了，如果觉得味道淡还可以再加点盐
我用的是这种火锅底料和郫县豆瓣酱，味道很赞
最后把陈醋孜然放一起兑个料汁沾着吃，如果喜欢麻酱的味道再兑一勺麻酱，香！
蘑菇奶油浓汤
用料：
火腿丝
悠浓蘑菇奶油浓汤料
口蘑
金针菇
做法：
口蘑洗净切片、金针菇洗净切小段、火腿切丝备用
锅中放入适量冷水，锅开后放入准备好的口蘑、金针菇、火腿丝
水开后，把食材和汤一起倒入悠浓汤料里
搅拌均匀后，放置1分钟左右即可食用
韩式部队锅
金针菇小姐是一个古筝演奏员
这个还得从她很小的时候说起
某天母上大人带着小金针菇小姐经过一个乐器店
金针菇小姐一下子被一优美的旋律🎶吸引了
很好奇是什么东西发出这么美丽的声音
妈妈告诉她这是古筝的声音
金针菇小姐看到古筝
觉得很喜欢
因为古筝跟她的发型很像
一根一根的
所以开始认真拜师学古筝
无论是谁
一旦有目标认真起来
就会离目标很近很近
最终就会实现
金针菇小姐过得很快乐

希望你的生活永远有鼓舞你向上的目标

Recipe: http://mykoreankitchen.com/army-stew-budae-jjigae/
用料：
1L鸡汤底汤
200g午餐肉（切片）
150g法兰克福式香肠（切片）
250g豆腐（切块）
200g金针菇
200g鸡腿菇
100g蘑菇
1/2杯泡菜
110g方便面
50g韩式年糕
30g葱花
1-2片芝士片
#酱料
2汤勺韩式辣椒粉
2汤勺米酒
1汤勺生抽
1汤勺蒜末
1/2汤勺白糖
1/2汤勺韩式辣酱
适量现磨黑胡椒粉
1汤勺=15ml1杯=250ml
做法：
所有材料准备好，洗净，切好。
酱料也准备好。
如图，准备一个比较浅的锅，将所有干性材料摆放在锅中（除方便面，年糕，葱花和芝士片），将调好的酱料放置中间，然后缓慢加入鸡汤汤底。
盖上盖子，中高火加热到沸腾，大概10分钟左右。
加入年糕，方便面，葱花和芝士片。
加热几分钟至方便面和年糕变软。
来一碗米饭，享受热乎乎的部队锅吧～
日本沙拉豆腐
我每次在日式料理店里面吃到这个豆腐都觉得好好吃哦！用了很久时间然后终于被我破解了用的材料！我太聪明了！哇哈哈哈哈！分享给你们：豆腐就是嫩豆腐，不是每个超市都有买的～喜欢的可以试试营养减肥又好吃😋
用料：
一块嫩豆腐
一小袋丘比焙煎芝麻沙拉酱
做法：
打开嫩豆腐切成你要的大小装盘，加上丘比焙煎芝麻沙拉酱就行了，酱料根据自己口味入量。
水蜜桃子酱🍑
做一份水蜜桃酱 可以做各种各样的饮品和甜品🧡
用料：
2个水蜜桃
30克糖
8滴柠檬汁
做法：
首先把桃子和皮分离开
桃子切成小丁放30克糖腌制1小时
把水蜜桃的皮和一个锅底的水中火烧开到桃子皮的颜色已经完全掉落
就是这么个状态，这样煮出来的桃子酱又粉 又不用加色素 很纯天然
腌制好的桃子放进去和之前的水混合小火加热
持续小火慢煮 边煮边搅拌
开中火再煮2分钟也是不断搅拌 之后它的汁会慢慢收起来 成图片这样粘稠就可以了
装到碗里去冷却，再放到密封的玻璃罐里保存 可以保存一周
我拿它做了雪媚娘
嘿嘿
做了桃子汽水，超级好喝🍑
自制豆腐
用料：
300克黄豆
2400克水
6克内脂
60克温水
做法：
黄豆泡水，冰箱冷藏过夜。
倒入破壁机中，加入水，点动10秒，黄豆打成渣即可，不要太细，免得不能过滤。
过滤袋放在准备煮豆浆的大汤锅中，打好的生豆浆倒入过滤袋中，扎紧袋口，用勺子不断按压袋子，大约几分钟就行，提高出浆率，在乡下做豆腐必须有此过程。
挤干豆渣袋，用量杯量此时的生豆浆，必须达到2400ML，不足请加水。
生豆浆倒进汤锅中，中火煮滚，持续沸腾5分钟关火。电饭煲内胆中加入60毫升温水，倒入6克的内脂，就是两小包，摇匀至内脂融化。
端起煮熟的豆浆，此时豆浆85度，从高处冲入电饭煲内胆中，撇去浮沫，按保温20分钟即可。
模具铺好豆腐布，布要提前浸湿，舀入豆脑。
舀好后盖好布，泼上一瓢冷水，防止布粘在豆腐上，压上重物，30分钟至1小时都行，取决于你自己要的是老豆腐还是嫩豆腐。
当当当，好了，黄色的部分是豆腐衣，我没有挑出来，哈哈哈，自己吃没事的！
切出来了。布拉得不是很整齐，边缘都皱了。