xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒糟卤凤爪
妈咪的私家菜谱，广受周围一帮吃货的欢迎，妈咪不在的日子自己动手丰衣足食，操作过程简单
用料：
2斤鲜鸡爪
1瓶泡椒
2包宝鼎糟卤
若干葱姜
做法：
准备食材，鸡爪最好是鲜鸡爪，超市里冰冻的多，妈咪说口感会有差
鸡爪泡水洗两遍去除血水和脚Y上的脏东西
鸡爪入凉水煮沸捞出冲洗去浮沫
剪掉所有鸡脚指甲，放入葱姜料酒煮沸后再煮5分钟左右，用筷子戳脚掌，能戳进去就可以关火了，关火后放凉鸡爪
放凉鸡爪的间隙切姜丝放入乐扣玻璃盒
用厨房剪刀把鸡爪剪成两半（便于鸡爪入味）
加入糟卤和泡椒，两斤糟卤用了一包香糟卤一包辣糟卤一瓶泡椒
把乐扣保鲜盒放入冰箱，过一夜就可以拿出来啃啦
先挑盒子底部的食用哦
面包机做大胖馒头
新得了个面包机，还在摸索阶段，一直用手揉面太累了，面包机有发面团功能，试试看！
用料：
700克发达牌面粉
6克安琪酵母
5克白糖
320克水
2克盐
做法：
把水和盐，白糖，放进桶内，加入面粉，在面粉中间挖个洞放进酵母粉，按发面团键等待ing

一个半小时过去了，面团发酵好了，继续按和面团键，和面排气十分钟，这一步可以手揉。
排气完面团很黏，可以加一点面粉防沾。
放在温暖的地方二次发酵二十分钟，我是放在烤箱里面40度发酵了十五分钟，二次发酵好以后，拿起来轻飘飘的。面团偏软，最好放在要蒸的容器格子里面。
我是用蒸箱蒸的，盘子刷油，把烤盘里的面团放在蒸盘(下一次直接用蒸盘二次发酵，以免落位置)
蒸箱调到蒸馒头键，达到100度开始蒸，蒸15分钟，关火，闷5分钟，出锅。
因为移位，我的小刺猬，面目全非了。呜呜。
小刺猬
地锅鸡
PK下酒店的地锅鸡，自信满满😊😊😊！

        一只25元的仔鸡，鸡胸肉生煎夹汉堡做早餐，剩下的分成两份可以做两次地锅鸡，每次轻松光盘一点不浪费！这么会过日子，再说我浪费，就没得吃了😂😂😂！
用料：
半只鸡
3片生姜
3瓣蒜头
一小勺黑胡椒
2勺米酒或黄酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺辣椒油
1个青椒
3段葱白
3个干红椒
适量盐
一丢丢香菜碎：
100克中粉
50克水
做法：
一、锅中倒入色拉油，生姜蒜头干红椒黑胡椒葱白爆香。
二、加入沥干水的鸡块，大火翻炒，加入冰糖粗米酒生抽老抽蚝油翻炒上色均匀，加热水，大火烧开，小火煮25分钟。
三、面粉加水揉至成团光滑，醒面20分钟。
四、面团均分成9个小面团，一个16克左右，泡水里。
五、取一个拍扁直接拉成长椭圆形，贴在铁锅一圈。
六、再小火煮15分钟，浇适量辣椒油，放入青椒，丢丢香菜，即可。
可以开动啦😊😊😊！
番茄巴沙鱼炒饭
用料：
1个西红柿
300克巴沙鱼
两颗冰糖
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备材料，巴沙鱼一块，西红柿一个

把巴沙鱼剁碎，西红柿切成丁
热锅下油再下西红柿
把西红柿翻炒压出汁再下巴沙鱼
翻炒，小火熬入味

差不多收汁的时候下米饭
搅拌均匀就完成了
酸甜的番茄巴沙鱼炒饭
凉拌洋葱小木耳
在寝室里没什么工具，凉拌菜简单好吃，趁暑假在家有妈妈在家指挥，赶紧记录下来，开学就有美食啦😉
用料：
适量木耳
半个大洋葱
适量香菜
适量小葱
适量大蒜
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
适量香油
做法：
木耳泡发，不能泡的太软
洋葱切丝
洋葱放入冰水中泡，可去除辣味
木耳冷水入锅，待水开了再煮2~3分钟，捞出来入冷水，使木耳更爽口

将洋葱，木耳，葱段，蒜末和香菜还有调味料加入到大碗中，拌啊拌啊拌啊
嗯哼，拌好了就可以开始吃啦☺️
炝炒豇豆
最近吃素的比较多，这道菜是我在一家餐馆吃了自己琢磨着做的，还比较下饭。
用料：
250克豇豆
若干瓣（最好多一些）蒜
2个干辣椒
半勺盐
半勺蚝油
1片生姜
做法：
豇豆洗净，切段备用，生姜片切成末，干辣椒洗净切成小块备用
不粘锅中加入菜籽油，多一些，五成热放入豇豆条，让它们充分炸至虎皮状给它们捞出沥干备用。
重新烧油，放入蒜末，姜末，干辣椒末，暴香，放入之前炸好的豇豆条，放入盐和蚝油，翻炒，加点水润锅，五分钟就可以起锅了。
亲子(●✿∀✿●)和宝宝一起做的纯巧克力饼干
宝宝天天叫我和她一起做饼干 从来没做过饼干的我只能硬着头皮做啦 做出来味道还不错 娃赞不绝口 没看到纯巧克力的方子 大部分都是用的可可粉 无奈家中没有可可粉 就用纯巧克力来凑数啦
用料：
1个（全蛋）鸡蛋
50克巧克力
60克黄油
30克糖粉
160克低筋粉
若干装饰用糖粉
做法：
本以为会失败所以都没有拍过程的视频 
第一步 把所有物料准备好 
把融化好的黄油放入碗中，加入糖粉搅拌，也可以用打蛋器打发，但是我好像没怎么打发好，就没用了，用手搅拌应该也是可以的
把纯的巧克力切块隔水融化成糊状后倒入黄油中再一起搅拌，倒入一个蛋 搅拌均匀
筛入低筋粉 搅拌然后揉面团
面团揉好，揉成团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上，我大约冷藏了45分钟
冷藏好，取出面团就可以制作饼干啦
取出饼干模具 上下垫好保鲜膜 开始把面团擀平，取模型 ，这是个欢乐的亲子活动的过程，宝宝十分乐在其中。
取好模型 放在已经备好的油纸和烤盘上，取模型时预热烤箱，10分钟150度。随后将烤盘放入烤箱内，15分钟上下管160度，然后再烤5分钟120度，饼干比较酥脆。
撒花🌸～完工，出炉的饼干上再撒上糖粉装饰，好看又美味，哄小孩儿利器！🤗
是酥酥的蔓越莓饼干哦(´-ω-`)
家里剩的黄油太多啦，做点小饼干来778ヽ(≧Д≦)ノ
用料：
110克黄油
180克低筋面粉
家里就剩38克蔓越莓
1个鸡蛋
50克糖粉
做法：
180克低筋面粉过筛～
1.鸡蛋搅匀成蛋液
2.黄油融化
3.蔓越莓干剪碎
4.糖粉备用

把上述材料依次加入面粉中搅匀，揉匀（黄油、蛋液分两次加入、糖粉、蔓越莓干）
揉成面团如上图⊙﹏⊙
用油纸搓成长条保鲜袋包起来，放进冰箱冷冻1小时左右^ω^
取出切块（尽量厚度一致哦，7-8mm）
平铺到油纸上～
烤箱上下火160℃烘烤20分钟┐（─__─）┌
途中膨胀了哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
成品呀╮(￣▽￣)╭
再放一张o(≧v≦)o
附上朋友的好吃评哈哈哈哈哈哈（‵□′）
大理石豆沙吐司
我喜欢四股辫的颜值，又懒得冷冻醒面，所以参考结合了@红叶99老师的配方和@曼小曼_老师的整形方法，大家想看更细致些最好还是去看两位老师原方，我记录一下以便自己下次使用。
用料：
290克高筋面粉
4克盐
35克鸡蛋
25克糖
5克酵母
140克水
20克黄油
10克奶粉
做法：
豆沙放置中间，两边面团包住豆沙。
完成第一折
擀开，将面团分成三等份，上面往下折，下面往上折，完成第二折。
再擀开，八分之一处往下折
剩余八分之七上折后再对折
1压2
3压4
180度45分钟。及时加盖锡纸。
自制烤肉（烤箱版）
嘴馋可以激发潜能
用料：
五花肉
老抽
蚝油
五香粉
胡椒粉
辣椒粉
糖
自调蘸酱：
豆瓣酱+辣椒粉
做法：
肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）
生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）
锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落）
将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~）
直接吃或者配上泡菜生菜大口塞
我用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错 大家可以自由发挥更多~
90后白领的13/365个小煮意#鸡蛋牛肉炒面
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1块牛排
1只鸡蛋
半个胡萝卜
5-6片青菜
1个面饼
少量油、盐
做法：
胡萝卜切丝
鸡蛋打散
牛排切条
热锅下油，鸡蛋下锅里炒到5成熟（就是带点生蛋液的意思），盛起来
锅里下水，青菜放锅里涮30s，夹起来
面条放锅里煮散，盛起来，放点麻油放粘成块
热锅下油，放胡萝卜先翻炒1分钟，下牛排条继续炒1分钟，下青菜和鸡蛋，翻炒30s，下面条一起翻炒均匀，大约2分钟就可以了（全程中大火）
电饭煲蛋糕 进阶 裸蛋糕
用料：
8个鸡蛋
300克低筋面粉
150-200克全脂牛奶或三花淡奶
120克细砂糖
120克黄油或无味植物油
250克淡奶油
10-15克淡奶油打发用绵砂糖
若干草莓
若干蓝莓
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清封上保鲜膜放入冰箱冷却,便于蛋白打发
300g低筋粉用面粉筛筛入蛋黄中,200g全脂牛奶(或100g全脂牛奶+100g三花淡奶),120色拉油(或黄油加热化开)加入其中和面.个人喜欢奶香味更足的蛋糕,所以在加入了三花淡奶和黄油,没有的用普通全脂牛奶和色拉油就好(油要没有气味的).
几样东西加载一起搅拌均匀.放在一边备用.
蛋清打发至7-9成,便于蛋糕蓬起,打发不到位可能会引起糕体塌陷.蛋清打发程度忘记拍了.用第一次的蛋清打发图呈上.搅拌器提起需要形成这种蛋白不会滴下去的尖尖头,也可以插一根筷子,不倒即可.(蛋清打发柠檬汁几滴即可,太多蛋清打发不起来)
打发好的蛋清加入蛋黄液种搅拌均匀.上下翻搅不要画圈圈.
电饭煲内胆内里底部抹油,壁面不要摸,蛋糕液倒入电饭煲蒸熟.这些量可以蒸2-3次,也就是煮饭功能键,煮3次.
蛋糕倒出
切割,冷却.
冷却蛋糕的时候可以打发奶油,冰箱里取出250g淡奶油(听说雀巢不利于打发,可以选安佳,总统这些牌子),10g-15g绵砂糖加入淡奶油打发.冬天的时候把打发的容器放在周围有冷水的地方,夏天的时候要放在有冰水的地方,这样奶油更好打发,否则夏天奶油容易化开.
蛋糕胚上抹奶油.
加入草莓碎
顶层盖上,抹奶油,加入水果即可.大功告成!
香辣牛肉酱
天气渐渐变凉了，大家的食欲是不是大增，而且红红的辣椒🌶️已经上市，那我们就行动起来吧！做一下香辣牛肉酱，夹馍、吃面、烧豆腐，怎么吃都好吃😋（辣味可以根据自己的口味添加）
用料：
250克牛肉
半袋甜面酱
500克（根据个人口味   新鲜的红辣椒）红辣椒
10片姜
6瓣蒜
20克糖
4勺郫县豆瓣酱
少许鸡精
适量油
适量去皮熟花生
适量熟芝麻
做法：
热锅凉油，待油烧热后放入牛肉馅翻炒，待牛肉炒散变色。
放入姜末、蒜末继续翻炒。
炒出香味后放入郫县豆瓣酱和甜面酱和切好的红辣椒末（新鲜的红辣椒）继续翻炒。
再放入白糖、熟芝麻和熟花生继续翻炒。（小火慢慢熬）
最后关火前让入鸡精翻炒均匀，放凉后，放入干净无水无油的玻璃容器内，想吃的时候一定用干净的勺子取出。
春暖花开韩式排骨汤
原汁原味 不用任何调味都好喝
用料：
500克排骨
半根大葱
1个洋葱
一根白萝卜
2朵香菇
4瓣大蒜
适量花椒
做法：
排骨冷水下锅焯水去血水 备用
大葱 洋葱 香菇 白萝卜随意切块 
另备一份白萝卜 香菇 大葱切片 稍精致点
1 2食材和大蒜全部丢入砂锅 加入没过食材的冷水 盖上锅盖 大火烧开 小火慢炖40分钟左右
排骨捞出
不要蔬菜过滤出汤水
将3 5 6再次倒入砂锅中 中火煮10分钟
最后可以放点🧂盐和蒜蓉味道更浓郁 我喜清淡口省略了
放点香菜 一抹绿意 一碗下肚 春暖花开
打糕风味磅蛋糕
黄豆粉加麻糬的搭配，很容易让人联想起从小吃到大的朝鲜打糕，在黄豆粉风味磅蛋糕里加入小块麻糬，换一种方式尝到古早味~
用料：
#黄豆粉麻糬
60g糯米粉
60ML冷水
60ML牛奶
30g细砂糖
1大匙（15ML）黄豆粉
适量玉米淀粉
#蛋糕体
60g发酵黄油
100g无盐黄油
100g细砂糖
40g糖粉
140g全蛋液
20g黄豆粉
140g低筋面粉
2g泡打粉
#糖浆
50g冷水
15g细砂糖
做法：
制作黄豆粉麻糬：
1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中，把60ML冷水和60ML牛奶混合，分5~7次加入，每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
2、一次性加入30g细砂糖，用刮刀搅拌均匀，在大碗表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，送入微波炉叮3分钟，每隔1分钟都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
3、加热结束取出再次翻拌一遍，把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上，在面团表面也均匀筛上玉米淀粉，待摸上去不烫手之后整形成厚约半厘米的片状，刷掉多余的玉米淀粉，用剪刀剪成半厘米的正方体小块儿，在剪好的麻糬小块儿上筛一大匙（15ML）黄豆粉
制作糖浆：
50g冷水和15g细砂糖混合加入小奶锅中，小火加热至细砂糖完全溶解后煮沸关火，放凉备用
制作蛋糕体：
60g发酵黄油和100g无盐黄油切成小块放入搅拌碗中，回温到手指轻轻按下有坑的程度，加入100g细砂糖和40g糖粉，用刮刀按压搅拌至基本混合
用电动打蛋器高速打发混合好的黄油和糖5分钟，中间停止一次，用刮刀把甩到搅拌碗碗壁上的黄油刮到中间再继续高速搅打
把恢复到室温的140g全蛋液分3次加入打发好的黄油中，每次都要用电动打蛋器高速搅打2分钟再加入下一次
在打发好的黄油鸡蛋糊中加入20g黄豆粉，用刮刀搅拌均匀
把140g低筋面粉和2g泡打粉混合筛入上一步骤，用刮刀擦底切拌均匀，再加入黄豆粉麻糬小块儿，大致翻拌均匀
把制作好的面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模中，用刮刀整形成两边高中间低的形状，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤55分钟左右取出，迅速脱模并撕开油纸，趁热把制作好的糖浆全部刷在蛋糕体表面，裹好保鲜膜室温放置一夜即可
椒酿虾滑
简单营养的菜品也可以美味又下饭，是节日里家宴菜的首选。这道营养美味的椒酿虾滑，使用飞利浦高速破壁料理机来制作虾滑，更充分释放食材的营养成分。把食材全部利用起来的料理方式，非常有益于均衡营养摄入的，飞利浦高速破壁料理机45000转的超高转速及2000W的大功率强力破壁，将细胞内的营养素释放出来，保留更多营养的健康料理方式帮我们在每一餐中吃得更营养、更健康，制作料理也更简单快手。一键搞定美味虾滑，烧菜、涮锅都适合。
煎炸的步骤使用飞利浦第二代空气炸锅，TuborStar高速空气循环专利技术，使热空气快速通过整个炸篮，实现最佳加热模式，炸得均匀，只需少量油，健康无负担。
这道椒酿虾滑有飞利浦高速破壁料理机、飞利浦第二代空气炸锅的帮忙，制作更加简单快手，调味酱香浓郁，是家宴餐桌上很受欢迎的菜品，快来试试，让它成为你的拿手菜吧。
用料：
1台飞利浦高速破壁料理机
1台飞利浦第二代空气炸锅
300克虾仁
6个青椒
1小勺料酒
1大勺淀粉
1个蛋清
1/2小勺白胡椒粉
1/2小勺盐
少许葱末
少许姜末
少许生抽
少许芝麻
少许海苔碎
做法：
准备好所需食材。
将虾仁去虾线洗净放入飞利浦高速破壁料理机中、加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，打成泥，虾滑就做好了，用来做火锅虾滑也可以哦。
青椒去蒂、去籽，从中间对开，将虾滑填进去。
将椒酿虾滑放入飞利浦第二代空气炸锅中，温度调至180度，炸3分钟，炸至青椒皮微皱，虾滑表面微微金黄即可。
另起一锅放入少许油，将葱末、姜末煸香，加入生抽翻炒均匀，离火，淋在酿好的青椒虾滑上，撒上芝麻、海苔碎，开始享用吧。
宫保鸡丁（川版）
老公最爱吃的中国菜之一。我们在北京的时候专门找厨师学过。我们的口味不喜欢甜，偏辣口。所以我的这个做法也是不甜偏辣的。这是道比较容易上手的菜。学会以后很容易依据自己口味调整调味。
用料：
300-400克鸡肉
一大把花生米
一根大葱
两瓣蒜
一小块姜
两根胡萝卜
一勺豆瓣酱
若干干辣椒
若干花椒
一汤匙料酒
一汤匙老醋
一汤匙酱油
半汤匙老抽
若干食用油
一点生粉
做法：
鸡肉切大概两厘米见方的丁，姜蒜切片，大葱只用白的部分，切小圈。胡萝卜切一厘米左右的丁。
放料酒老抽酱油生粉（就是太白粉）把鸡肉抓一抓，放一旁待用。
炒锅里加两汤匙左右的油，文火，下花生米慢炒至作响。（这不是炸花生米是炒，不要把花生米淹死在油里，放一点油就好。）注意油温不要太高花生米很容易炸黑了就苦了。花生米捞出来一旁待用，油留锅里。
把火调大，油温高了以后把鸡肉放入，搅拌开以后表面断生即捞出一旁备用。
余油（这时候油不够可以加一点）里加姜蒜大葱煸一会后转中火加入花椒干辣椒（这两样也容易过火变黑所以油不能太高温），出味后加豆瓣酱炒出红油。
大火。把鸡肉重新加到锅里，炒两三分钟以后加入胡萝卜加一搓糖（就像帅厨Jamie Olivier说的“a pinch of" :D）大家一锅继续炒炒炒，这时候可以尝尝味道，喜欢带点酸的（北京馆子里都是偏酸的）可以加点醋喜欢甜的再加点糖，太咸就基本绝症了不好意思（据说可以加糖去咸，I doubt it...)。锅子温度太高冒烟的话可以炒的时候加一两口水的量的水（这叫一个拗口），别加多了卖相就不好看了。
胡萝卜软了的话就好啦，花生米重新加进去拌拌就出锅吧！
花样蒸蛋
不知道从何时开始！
你学会了挑剔！
变得外貌协会！
因为我爱你！
所以从来不怪你！
刚好你的挑剔成就了我喜欢研究的心！
我愿意为你做各种各样的菜！
只因为我是你唯一的麻麻！
用料：
个鸡蛋
克温水
勺香油
克盐
生粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
咸蛋黄方块酥
自己做的咸蛋黄方块酥味道肯定没有买过来那么好。胜在没有那些乱七八糟的添加剂，口感也是酥酥的。
用料：
油皮部分
155克中筋面粉
50克玉米油
60克水
40克砂糖
4克盐
1克苏打粉
1克泡打粉
油酥部分
6个（90克左右）咸蛋黄
55克低筋面粉
40克玉米油
做法：
咸蛋黄蒸熟或者烤熟之后用叉子碾碎，越碎越好不要有大的颗粒，擀面的时候容易把酥皮戳碎。
加入油和面粉，带上手套揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。
把油皮部分的全部材料放入面包机或者厨师机中揉出膜即可，揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时。
醒好的油皮擀开，把油酥放在中间位置。
像这样包起来，然后用擀面杖橄长。
把一边折叠过来。
另一边的面团在盖上去，再擀长折叠，来回三次即可。
把不平整的边边割掉，切成喜欢的形状。放入150度预热好的烤箱烤制15分钟左右，表面上色就可以了。
成品图。
毛毛虫面包
从烘焙小白自学至今，一度想放弃。但有个一直支持并喜欢自己制作的每一款面包的老公真的是一种幸福！这是最近新做的一款也非常符合老公的口味。喜欢的朋友也可以试着做给你爱的人吃哟❤️
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
50克蛋液
30克糖
4克盐
4克酵母
160克牛奶
30克黄油
泡芙酱
40克水
30克低筋面粉
20克玉米油
50克蛋液
做法：
把主面团除黄油外的所有材料放进面包桶，按和面程序进行揉面。（注意发酵粉不要和糖盐混合一起放。
还剩十五分钟的时候放入黄油进行拓展。我用面包机揉了四十分钟左右
揉成能拉出油膜，不易破，有带点锯齿状就可以了。不需要揉出十分油膜哦
揉好后整成光滑的圆形进行发酵。现在是夏天了，只要进行室温发酵60到80分钟，用手指沾点粉戳下不回缩，里面成蜂窝状就可以了。面团会比较湿有点粘手，手上可以抹点油进行整形
不需要排气，分成四等份（我做的比较大条哦，也可按自己的喜欢分，剂子多的话之后的泡芙酱也要调多点哈）我里面包的是豆沙，按自己喜欢的量添加包起整形
放入烤箱常温发酵四十分钟左右，烤箱放碗温水，保持湿度。
等待面团二发的时候我们来做个泡芙酱。把水，玉米油，低筋面粉加入奶锅中，小火不断搅拌至图二状态离火，然后分次加入蛋液（一定要慢慢加）搅拌均匀后再加蛋液分三次，至图一程倒三角状态即可
发酵好的面团先均匀的刷上蛋液，然后均匀的挤上泡芙酱。上下火180度预热放入面包烤15到20分钟左右。每个烤箱温度有所差别，所以烤至表面上色即可。我一般直接放做一盘，不喜欢粘连的朋友可以分两盘
当当～美味出炉，然后美美的拍个照。虽然自己做的还不够完美，但是这款毛毛虫真的非常松软好吃，喜欢的朋友可以试试哦❤️
超Q润柳橙戚风
参照了超Q润戚风的方子，出来真的Q润到不行，刀切下去甚至感觉到蛋糕的娇嫩，灯光下蛋糕也是闪耀水嫩光芒，哇咔咔，自己先mark住这一刻
用料：
#蛋黄面糊
40g（2个）蛋黄
10g白砂糖A
40ml色拉油
80g低筋面粉
1/8小匙盐
80ml柳橙汁
大概大半橙子的量柳橙皮碎
10+10ml（原方是1大匙君度酒）朗姆酒加牛奶
#蛋白霜
160g（4个）蛋白
21g白砂糖B
做法：
事前准备：将所有材料称重备好，蛋黄蛋白分开，蛋白放入无油无水的打蛋盆内冷藏。
柳橙洗干净，磨好黄色果皮部分，然后把橙汁榨出，然后过筛，面粉也过筛一次备用。
制作蛋黄面糊：将蛋黄和1/3的白砂糖A混合，把盆子坐在热水上以手持打蛋器搅拌知道砂糖消失呈柔滑状，再将剩余砂糖分2次加入，以相同方法搅拌至蛋黄糊微微泛白柔滑。
在蛋黄糊中依次加入色拉油、柳橙汁、酒、牛奶、柳橙皮和盐，每次加入材料马上拌均，使其呈现柔滑状态。
把刚刚准备好的面粉再筛进蛋黄糊内，用打蛋器轻轻拌至看不到粉状物为止。（此时要小心不要对面糊过度翻拌，尽量减少面糊起筋的可能，看到没有白色粉就立刻停止）
将蛋白从冰柜取出，用干净的电动打蛋器开始打发，将白砂糖B分三次加入，直到出现呈圆锥形状立起，且蛋白霜前段往下滴垂（湿性打发）
先取1/3的蛋白霜拌入面糊中拿刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊全数加入剩下的蛋白霜里，快速轻轻切拌均匀。（因为没有添加柠檬汁等让蛋白稳定的因素，此时手法尽量轻快）然后此时可以开始用175度预热烤箱。
立刻倒入17cm的中空模中，然后两手拿住模子，拇指紧紧压着中心圆筒部位在桌子上轻轻敲两下震出空气，然后用切刀粘起面糊粘向四周，这样可以帮助面糊长高。
将模具放入预热好的的烤箱中，中下层170度烤35分钟，期间大概15分钟后蛋糕表面可能出现过焦，要适时加盖锡纸。此时准备好一支可以顶住烟囱模的长脖子酒瓶在旁。烤完马上，为了防止回缩，倒扣在瓶子上静待冷却。然后用小刀脱模。
西兰花拌木耳
这道菜很简单，但色、香、味不错吆！
用料：
半朵西兰花
7-8朵小木耳
5-6片红萝卜
盐、醋、糖、油泼辣子、酱油（味极鲜）、香油适量
几片葱
做法：
1.泡好木耳，洗、切好西兰花、红萝卜片；
2.装碗备用。
1.锅里烧开水，将备好的菜倒入煮2分钟；
2.捞出沥干水分，装碗，上面撒葱花。
1.加盐、醋、油泼辣子、糖、味极鲜、香油适量，搅拌均匀；
2.装碟上桌，就可以就稀饭就馍吃啦！
暖球妈咪--分分钟搞定辅食之宝贝7月篇
(南瓜百合米糊+山药球+蛋黄+南瓜百合银耳水)
山药特地蒸好做成小球，为了让宝练习指尖捏拿，锻炼小关节
用料：
一牙南瓜
一小节山药
10-15片鲜百合
10g银耳
蛋黄而已鸡蛋
一勺半米粉
做法：
南瓜去皮切块，+百合 上蒸蛋器
还有鸡蛋一起哦
南瓜+百合+银耳+一碗水，上火煮沸，转小火煮10-15分钟
山药用研磨器研磨成泥，很黏很黏的。
然后上蒸蛋器，蒸5分钟即可。
蒸的南瓜百合撵成泥+一勺半米糊+少许煮好的南瓜银耳百合水，混成米糊
搞定！
蒸好的山药，凉一点就可以用手搓成小球球。一边喂着米糊，让他一边自己学习吃饭，还是寓教于乐的
山药球
凉拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
10克芝麻
半勺香油
2瓣大蒜
适量耗油
适量香菜
适量葱
生姜
花椒
做法：
鸡胸放生姜花椒煮熟放凉撕开。
加入耗油 香油 葱 香菜 蒜 搅拌均匀。
仙豆糕
用料：
30克黄油
5克细砂糖
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
50克面粉
适量绿豆
做法：
绿豆加水煮熟，锅中放油小火炒水分吸收即可
除绿豆外食物混合揉成面团，放进冰箱冷冻20分钟
赶面皮，包入豆馅整理成正方形，放入锅中小火6面煎熟
成品
番茄汁黄豆酱白瓜
用料：
一根白瓜
一勺番茄汁焗豆酱
适量食盐
一瓣大蒜
做法：
准备好食材，白瓜切成薄片，容易熟。
开火，红锅之后放油，放大蒜爆炒。
放入白瓜，爆炒翻一翻，加入少量水，盖锅煮一会，等白瓜变颜色或者半熟以后，放入番茄汁焗豆酱，加入食盐等调味料，加入少量水，盖锅继续中火煮。
等锅的水，黄豆酱等混合物粘稠之后，可以上锅，前提是白瓜已经熟了哟～因为不熟的白瓜不太好吃呢～
大蒜烧鲶鱼
用料：
一条（约一斤半）鲶鱼
三两小独蒜
八个泡辣椒
一小块老姜
三大匙酱油
两大匙醋
一大匙白糖
半两香葱
三大匙红油
三大匙料酒
适量盐
少许味精
做法：
将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用
鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁
锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用
锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味
加约半斤汤或水烧沸，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧
烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成
萌萌哒 ~~熊猫豆沙包
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
580克面粉
30克可可粉
4克酵母
240克温水
做法：
4克酵母加入240克左右温水将酵母充分搅拌溶解。500克面粉里分次加入酵母水揉成面团。水要分次加入，不可一次性全部将水倒入面粉里，根据自己揉面的手感，分次加入即可。揉成型的面团继续揉6-8分钟左右，直至面团光滑为止。然后将面盆盖上盖子，放在温暖处发酵至2倍大。发酵时间根据室温的高低延长或减少。炎热的夏季，大概30-40分钟面团即可发酵完成。
另取80克面粉加入30克可可粉加入少许清水揉成面团，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
在等待面团发酵的时间里，可以先做小熊猫的眼睛。取一大部分可可面团擀成比饺子皮略厚点的大面片，然后用裱花嘴比较粗的一端扣出一些小圆片。
然后用裱花嘴很小的一端在大圆片中间口一个小眼睛。
案板略施薄粉防粘，将圆片擀成椭圆形。其实也可以先将圆片擀成椭圆形以后再在椭圆形的面片上扣上比较圆的小眼睛。全部做好的小眼睛要放在平盘里然后盖上保鲜膜防止变干燥。如果空气湿度比较大，则可以直接放置一会。
发酵完成的面团扒开里面呈蜂窝状。
案板略施薄粉防粘，将面团放在案板上揉2-3分钟，排出面团里的大气泡，然后将面团搓成条状。在切成小面剂子。
在切成小面剂子。
切好的面剂子不建议大家直接擀片，将小面剂子在揉片刻后再擀片会增加包子皮柔韧的口感。
将复揉过的面团掌心压扁，然后擀成中间后周边薄的包子皮。
在包子皮里包入适量豆沙馅后收口朝下。
在包子皮上刷少许清水，贴上眼睛，在捏两个小耳朵和一个小鼻子即可。做好以后的包子胚子要放在室温下进行二次发酵，看到包子生胚略微长大些即可。这是蒸出来的包子是否煊软的很重要的一步。锅里注入清水，蒸笼篦子上刷少许植物油放粘，然后放入包子，大火烧开后锅里冒大气继续大火3-5分钟，然后改成中小火，一共25分钟即可关火。关火后不要马上揭开开盖。关火后焖3-5分钟后再打开盖子。如果关火后马上打开盖子，包子皮会马上塌下去，变得死沓沓的。
肥宅猫饭(ねこご飯)
是人吃的！人吃的啊！猫咪想吃木鱼花可以给一点，饭和酱油猫咪都不宜食用。深夜食堂某集的一个零食饭。肥宅假装自己会做饭的时候可以做。平常发现烧的菜不够吃的时候也可以把白饭这样糊弄一下。
用料：
半勺酱油
一碗米饭
一把木鱼花
适量克黄油
做法：
热饭中间放点黄油捂上融化拌匀，黄油多点就比较香（胖）。
木鱼花来一把，最后要淋点酱油，因为木鱼花一般也没有什么咸味的。
喂你下巴静电吸附了。
宁波灰汁团（祖传秘方）
宁波特产灰汁团😁光泽！透亮！Q弹！香甜！🤤🤤🤤
古时候传统灰汁团是用草木灰过滤出汁水来做的，现在加入了碱。
祖传手艺！分享给大家！宁波人都爱吃的Q弹灰汁团！香甜可口！吃过就忘不了的味道！
吃的就是情怀😙

⚠️此配方选用的是腾丰食品厂的粳米粉500g刚好一包，可以做50几个。
品牌不同的粳米粉水量配比也不一样，请酌情添加水量。

1汤匙=15ml
用料：
500克腾丰牌粳米粉
850克水
10克块碱（必须要块碱，不能替换成碱粉）
30克红糖
230克冰糖（使成品更透亮，香甜）
1汤匙油
防粘手套一副
做法：
太美了！透亮透亮的！自带主角光环的灰汁团😁
颗颗圆润Q弹，祖传秘方！现在分享给热爱美食的宝宝们😁
一口一个！超级满足！
称量好各种材料！
推荐腾丰食品厂水磨粳米粉，粉质细腻，水分少。
块碱，必须用块碱！不能用碱粉替代！碱粉口感带涩。
红糖，冰糖，碱，加水，放入锅中。
大火煮开，中火边煮边用打蛋器拌，加速冰糖和红糖融化。
融化以后开大火煮沸。
加入一汤匙油。
煮大沸！冒大泡，立马倒入粳米粉中。
一定要沸水立马倒入，（粳米粉牌子不一样，吸水量不同，请酌情添加水）用筷子或者硅胶刀马上拌匀。
戴手套撑热开始揉匀。很烫！真的很烫！😂所以要戴手套，防烫，防粘！
揉至无干粉，转移到硅胶垫上。
两只手一起揉匀，至无颗粒！
切成小剂子！大概30几克。
手上抹少许油，揉成小圆球。蒸笼铺上一块湿棉布。均匀摆上灰汁团。
大火上汽以后蒸55分钟。一定要蒸透。晾凉！
晾凉了才好吃！Q弹香甜！
装入密封盒防止风干！
照烧鸡排饭
原菜谱是顾家毛老师的，我写一个主要是适合自己口味的用量。任何一个菜谱都不是绝对一层不变照搬就能获得所有人的喜爱的，毕竟每个青睐的那一口味道都不一样。
用料：
数朵西兰花
一点点盐
1勺料酒
2勺半生抽
5-8克冰糖
4/5片姜片
1只鸡腿
一碗开水
做法：
鸡腿肉剔骨取肉（用剪刀剪一圈一竖再一圈，很容易）
平铺放入碗里，撒上少许盐，将姜片铺在鸡肉上，腌制10来分钟，沥干水
平底不粘锅，开大火，鸡皮面先煎至金黄，利用出的油，翻面再煎下肉，煎至表面变白即可，取出放无水的盘里备用（千万不要沾水）
锅内加少许油，倒入冰糖，小火慢慢熬糖色。翻炒，先冰糖会散开，然后结成小块，结成小块以后继续加热翻炒，就会出现烤板栗色，如下图。
此刻糖色已经炒好，我为了不让它变糊，将火关掉了。将鸡腿肉放入锅中，用筷子夹着鸡腿肉裹上糖色。
裹好糖的鸡腿。
倒入一碗热开水（热的就行），淹没鸡腿三分之一吧，开大火，再加两勺半生抽，一勺料酒，盖上锅盖。煮开以后转中火
汤汁煮到这个地步用筷子沾汁尝尝味道，（缺盐加生抽，缺糖加白糖..我的不缺）开大火收汁，收到汁水冒大泡浓郁的时候关火。
将鸡排取出切块，摆盘。放上清水煮熟的西兰花。剩一碗米饭。淋上锅里的酱汁～～～酱汁炒鸡好吃😋
自制五谷杂粮营养粉
我们平时的日常饮食中，主食主要是大米白面，对于杂粮的摄入量会略显匮乏。平时自制些五谷杂粮粉，直接开水冲泡即食很方便，坚持下来对健康也很有好处。我家里各种配方的杂粮粉是必须常备的。大家也可以做些试试！
五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，还可以添加红枣、核桃、山药、芝麻、枸杞、莲子等等食材。每种食材的功效都可以百度看看，可以根据自己的身体状况来搭配适合的杂粮粉。
用料：
各种五谷杂粮
做法：
各种杂粮清洗干净后入烤箱120度低温烘焙。注意温度不能太高，否则会损害杂粮中的营养成分。
        烘焙之前可以将食材大体分分类，容易烤熟的比如山药、核桃、莲子百合之类放在一盘，一般120度半小时左右即可。不容易熟的比如薏米、黑豆、红豆之类放在一盘，烤箱120度一小时左右差不多就熟了。
        像红枣枸杞之类就不需要烤制了。
按照配方，将烤好的和无需烤制的各种食材混合在一起。
用料理机打磨成粉即可。
吃的时候可以直接开水冲泡，喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜。如果加蜂蜜的话，需要温度降低一点再放，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
坚持一段时间，对身体一定会大有益处的。
除湿墨鱼干煲肉骨汤
小孩有点湿疹，自己也有点湿气，就煲一瓦罐药膳汤喝。
用料：
1公斤猪骨
500克墨鱼干
1根玉米
1根胡萝卜
3瓣大蒜
50克生薏米
20克熟薏米
20克红豆
5朵木棉花
20克炒扁豆
20克斋太片
10朵灯芯花
做法：
提早洗干净墨鱼干冰泡发，剪块，倒入瓦罐，泡墨鱼干的水也一起倒入，开火先烧。
骨头冷水下锅飞水，水开后等5分钟左右，捞出洗干净。
洗干净的骨头
把除了薏米以外的药材以及墨鱼骨一起倒入纱袋，绑好放入瓦罐里。再把薏米倒入，放入洗干净的猪骨，以及玉米，胡萝卜，大蒜。
中火烧开，小火闷烧1.5小时，即可出锅。有些瓦罐不能烧大火，会裂开的，请注意火候。无需加盐或鸡精，墨鱼干本身就很咸的。
酱黄瓜
本来想做凉拌黄瓜，意外做成了酱黄瓜这道新的可口小菜
用料：
2根黄瓜
适量糖
随意陈醋，白醋
随意生抽
随意老抽
4到5个干辣椒
4瓣蒜
 2到3片生姜
随意盐
适量耗油
做法：
黄瓜洗净对半开，切条。加盐，把黄瓜本身腌制后的水份倒掉  时间：我是从12点多腌制到一点30多的。也可不加盐 直接放酱汁里

调酱汁：生抽 老抽 陈醋 白醋 糖 耗油 调好后
锅热到冒小烟放油，蒜（一部分我切碎了，一部分刀拍下就行) 生姜 切开的辣椒干放进去，一开始大火后转小火，差不多时候关火 


晾凉  倒入酱汁中 然后放入去水后的黄瓜
拌匀 开吃，上图第二张是已经吃掉部分的照片了，剩下的冷藏
青椒炒肉
用料：
个青椒
克猪肉
瓣蒜
勺酱油
干葱花
克盐
做法：
切青椒，蒜，葱花，肉
放油，葱蒜爆香，放肉，炒至变色，放青椒，酱油，盐。
出锅
红烧焖黄花鱼
适合吃鱼不会吐刺的人，刺少，鱼腹中间是没有刺的，鱼🐟的大小由你决定，大小都可以，我用的是中等大小的黄花鱼🐠
用料：
4条黄花鱼
1小段葱白
4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
1勺糖
2克盐
2勺醋
十三香
2勺海鲜酱油
25克油
做法：
黄花鱼🐟刮麟去内脏洗净，鱼🐟身上和鱼肚子里面抹少量的盐淹一会，准备葱姜蒜
葱切段姜切片
准备调料汁，一勺糖+一勺十三香+两勺米醋+两勺海鲜酱油+两勺料酒，用筷子搅拌一下备用
锅里倒入25克油，油热了先放入两条用厨房纸擦干水的黄花鱼🐟煎一下，一面煎好，翻面煎另一面，将煎好的鱼推到锅边继续煎，将剩下的鱼🐟放到锅里继续煎，鱼🐟都煎好后，把葱段和姜片放到锅边炒一下，把葱姜片放到鱼上
把调好的汁用筷子搅拌一下，倒入锅中鱼上，迅速的盖上锅盖焖炖一会
炖一会后，打开锅盖添入凉水，水要没过鱼🐟，等锅开后加入2克盐，将火🔥转入中小火继续炖，炖到汤汁收到差不多了，放入切好的蒜片，出锅


太鲜了，如果有香菜，可以在放一点点的香菜末点缀一下
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
7瓣大蒜
2把粉丝
10克生抽
10克蒸鱼豉油
10克蚝油
1.5克（可不放）盐
适量食用油
做法：
准备材料，提前将粉丝用凉水泡软，娃娃菜、大蒜洗净，生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐放小碗里调匀
蒜切末放在碗中，油烧热浇在蒜末上
趁热将提前调好的料汁倒入拌匀
娃娃菜一分为二，再切成8等份，注意尾部不要切断
粉丝放开水中烫一下，后面还要蒸不要煮太久变软立刻捞出
娃娃菜和粉丝摆好盘
淋上提前调好的蒜蓉料汁，上锅蒸15分钟即可。
太香了，开动吧^_^
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
红油金丝瓜
同事送了吃货一只瓜，说是金丝瓜，蒸好后可以出丝，脑想半天无果，下班后果断开“作”。
用料：
半只金丝瓜
少许自制红油
2根香菜
1簇蒜苗
少许精盐
数滴醯官醋
做法：
将金丝瓜横向对切成两半，放入已烧开的蒸锅蒸8分钟左右，略凉后用筷子顺一个方向搅出丝，后来才知它为啥又叫搅金丝瓜了，真形象!
将搅好的金丝瓜放入开水焯至透明，过几遍凉水
且不说搅丝的惊奇，光看这颜色也足以让我直咽口水
刚做好的红油，味道奇香，各种调料备齐，开拌!
炸糯米圆子
外酥里嫩
用料：
按人份猪肉糜
跟猪肉糜分量差不多胡萝卜碎
跟猪肉糜分量差不多香菇碎
一碗糯米
做法：
糯米前一夜泡一夜，第二天蒸熟
将准备好的材料像饺子馅一样和一起，加入调味，按照自己的口味，最后加入蒸好的糯米和均匀
一个小球一个小球的炸
红枣糯米心太软
小仙女们姨妈小零食来啦
红枣配糯米
再来点糖桂花
一口一个不要太好吃
做法也很简单
几个步骤
绝对的0失败
用料：
克糯米粉  70
克红枣  100
毫升温水 50
糖桂花   2勺
做法：
1.红枣洗净用温水侵泡30分钟
2.去壳  备用
3.糯米粉+温水揉成光滑面团
4.取一小团糯米团夹在红枣中间夹紧
 大火蒸15分钟
5.淋上糖桂花，就可以开吃了！
家常肉沫茄子
用料：
1个圆茄子
生抽，料酒，醋，淀粉，糖，蠔油各少许调料汁
姜，生抽，料酒，淀粉各少许淹肉调料
半斤猪肉馅
少许郫县豆瓣酱或老干妈
做法：
将茄子切条，1-2cm宽，然后撒盐，过两三分钟后用手抓抓，然后放置。
按调料汁的原料，调成汁，由于淀粉容易沉淀，下锅前应先搅匀。
将淹肉调料和肉馅搅匀，放置。
茄子淹10分钟左右后，抓抓，细心将水倒掉，然后在炒锅内加比平时炒菜多的油，油热后放入茄条，稍炸一两分钟，茄子变软后盛出。油倒出一些，留正常炒菜的量。
趁热锅热油，倒入肉馅翻炒，肉变色，（肉馅很容易熟），凭个人口味倒入适量郫县豆瓣酱或老干妈。翻炒两三分钟入味。
调料汁搅拌均匀后倒入炒锅，由于菜都熟了，所以大火，汁烧开，稍浓稠即可停火。
我这次用了少许老干妈，有上色，带一点点点点的辣味，不能吃辣的女儿，非常爱这道菜。
碧绿蛋羹
用料：
4个鸡蛋
4根芦笋
适量虾仁
胡椒粉
盐
少许鸡精
2杯水
淀粉
做法：
将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌
将蛋汁过筛到深盘中
加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥
将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡
将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上
芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟
白萝卜牛骨汤
冬天很适合吃些暖暖的汤汤水水，这里是2-3人份量，高压锅和直接用锅煮都可以。
用料：
2磅带肉牛骨
1根白萝卜
1个洋葱
半只整粒蒜
可选葱花
可选黑椒
随意粉丝/米饭
做法：
牛骨冷水下锅，煮出浮沫后清洗下牛骨，这样可以去血水和去油，因为这种牛骨比较油。
把牛骨，洋葱，蒜粒，萝卜一起放进锅里，水要多放点。高压锅煮1小时。普通汤锅大火煮滚后改中火1小时，小火30分钟。如果感觉肉还不够软可以再煮久一点。出锅前把洋葱和蒜粒夹掉，然后加适量的盐，就可以啦！喜欢的话还可以加点鸡精，葱花，少量黑胡椒。
另起一锅加点汤去煮点粉丝一起吃也很赞！简单点配着饭一起吃已经很棒！
蚝油西兰花
用料：
一朵西兰花
少许蚝油
少许油
少许盐
少许砂糖
一小瓣蒜头
做法：
为节省时间，先用锅煮沸水。同时把西兰花切好。
切好洗干净的西兰花放进沸水中。待沸水在沸腾时，再过一分钟后把西兰花捞起。
把锅中水倒了，烧干，加入少许油和一块蒜头，将其煎至金黄色。
然后加入西兰花，砂糖，盐，蚝油和少许水，爆炒3-4分钟即可。
阿根廷红虾汤，好吃到爆，连汤都拌饭吃了！
普通的虾不够鲜，波士顿龙虾成本高，还是阿根廷红虾最合适。
用料：
4-6只阿根廷红虾
2-3个番茄
少许葱姜蒜
做法：
阿根廷红虾，室温解冻，冲洗干净。
备好葱姜蒜，并切末。
番茄十字划刀，去皮，切小块。
（好香啊！竟然都忘了拍照）锅中放油，比平时炒菜多1-2倍的油，放入葱姜蒜炒香，之后放入小块番茄，炒半分钟，再放入红虾两面煎熟。倒入料酒，酱油，糖，盐，然后加水盖过虾，中火，5分钟后即可起锅装盘。
凉拌鸡丝面！太好吃了啊啊啊冲！
吃肉又不长肉！太棒了！
热乎乎的时候吃凉的！！
用料：
1份面（任何爱吃的 方便面都行）
1勺生抽
1勺酱油
8克糖
1勺醋
一些西兰花🥦（任何爱吃的蔬菜都👌）
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
做法：
煮好你喜欢的面 
我喜欢粉丝嘻嘻
煮熟要加的蔬菜
（你喜欢的任何蔬菜，青菜，菠菜，豆芽，胡萝卜🥕都👌。  不爱吃蔬菜不加也行）
煮鸡胸肉，加入葱姜和料酒
（其实里面很难熟，建议还是切成一块块地煮）
用蒜打底的酱汁
加入 酱油  生抽  糖  醋  
1：1：1：1就好
喜欢酸的可以多加点醋
我爱老干妈 
加进去 酱汁口感更加丰富
最后加入一勺鸡汤
鸡胸肉撕碎（刚拿出来很烫，可以用凉水冲一下）
最后搅拌好就ok啦
超级好吃！！！吸溜吸溜
红茶焦糖双色磅蛋糕
趁靓仔外出，偷偷将他的英红九号金毫茶打成粉，打算做甜品。第一个念头就是红茶磅蛋糕，但一种口味又太单调，思前想后，还是觉得配个焦糖味的磅蛋糕比较合适。

 做了一款焦糖酱，简直是万用酱料。平时拿来抹蛋糕，面包都非常美味。做蛋糕时添加一些，可以调成焦糖味的蛋糕。浓度调稠一点还可以做蛋糕的淋面。http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/
用料：
100黄油
60砂糖
1盐
85全蛋液
50卡士原态酪乳
110低粉
2泡打粉
红茶味：
上述面糊1/2的量
2红茶粉
焦糖味：
上述面糊1/2的量
20海盐奶油焦糖酱
刷面糖水：
16砂糖
40水
做法：
软化的黄油打发至光滑状。分2次加入砂糖打发至乳霜状。将蛋液打散，分三次加入黄油，每一次加入都需要充分的打发（至少需要两分钟）。
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
低粉及泡打粉过筛，加入。翻拌至光滑光泽状态。面糊翻拌匀后，均分成两份。
模具垫油纸。取均分的1/2量面糊，加入用磨豆机磨细的红茶粉。翻拌均匀，倒入模具的底部。剩下的1/2量面糊，加入20g焦糖酱，翻拌均匀，倒是模具上层。即红茶味铺底层，焦糖味铺上层。模具两边缘抹高，中间凹陷成弧形。
175度烤20分钟，改为170度，烤35分钟。烤的时候煮糖水至沸。蛋糕烤好后乘热脱模，温热时每面刷糖水至吸不进水。还温热时裹保鲜膜。
椰汁千层糕
用料：
500克马蹄粉
克椰浆400
克纯牛奶250
100克炼奶
3.5块红糖
5.5碗清水
做法：
用3.5碗清水开火把红糖熬融后，放凉待用
400克椰浆+100克炼奶+250克牛奶混合待用
把500克马蹄粉倒在盆子中缓慢加入2碗清水化成一坨，再把马蹄粉坨分成4：6 的2份 把4的放去椰浆混合物 6的放在红糖水中

开火把盆子放进去热一下 第一层先放红糖浆 蒸3分钟 第二层再放椰浆蒸3分钟 如此类推 注意整红糖浆层会有水需要把水倒了 不然会混合成不太好看 我的第三第四层椰浆层就是因为没有倒水所以不太好看
最后一定要晾凉了再切 不然会分层的
芝麻酥饼
最喜欢吃芝麻多多，又香又酥的饼。
用料：
220克低筋粉（油皮）
76克猪油（油皮）
100克水（油皮）
20克白糖（油皮）
2克盐（油皮）
150克低筋粉（油酥）
66克猪油（油酥）
12克白糖（内馅）
适量白芝麻（表面装饰）
做法：
将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时
将油酥材料混合均匀
将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆
将油酥包入油皮中
滚圆
擀开
卷起
再擀开
卷起
擀成长方形
撒白糖
折3折
两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下
摆入烤盘
放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟
表面上色均匀后即可出炉冷却
成品图
成品图
成品图
成品图
糖渍柠檬
入秋了，嗓子不舒服，腌点糖渍柠檬，分分钟解秋燥，还有美白养颜的功效哦。
用料：
勺白糖
2个柠檬
做法：
取干净的密封罐，洗干净后把水擦干。
柠檬切薄片，铺一层柠檬，撒一层白糖，用干净筷子压紧柠檬，继续铺柠檬片和白糖，盖上密封盖前，铺上一层厚厚的白糖。这时候已经可以看到漂亮的柠檬汁咯，密封好，放进冰箱，静候两天。
两天后取出成品，这时候糖水和柠檬完美结合，夹两三片柠檬，倒两勺柠檬汁，记得用温水冲上哦，太热的水冲出来的口感略苦。这道美白饮品适合空腹喝，坚持一段时间，皮肤会变好哦。
巧克力曲奇
饼干中貌似只爱曲奇，不过一直没有自己做过，直到碰到二师兄的方子！太好吃了啊啊啊啊啊！这个在二师兄方子上调整了一丢丢，主要是为了方便自己下次做，属于笔记形式，走过路过的请忽略😂方子很重要，材料同样重要啊，原材料足够好，味道绝对差不了🤭
用料：
260克黄油
60克糖粉
60克鸡蛋
130克高粉
180克低粉
10克可可粉(原味换成高粉)
50克杏仁粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
黄油软化到用手可以轻松戳个洞的程度
软化黄油的时候可以准备面粉，因为里面的杏仁粉很容易结块儿，所以提前把面粉混合过筛一道是有必要的
鸡蛋提前从冰箱拿出来，或者常温鸡蛋
稍微混合，不需要打发
软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，羽毛状
放入糖粉，稍微混合
打几下混合均匀
放入鸡蛋液
再打至当初的状态，羽毛状
筛好的面粉再次过筛到黄油里面，我分了两次混合
ok啦
放入裱花袋，裱花头随意，不管你挤啥形状都好吃🤭
这是我第二次挤这个，着实不算好看，不过无所谓，花嘴的好处就是怎样都不丑🤓
凑合看吧，我准备给他们戴个小帽子
耐高温巧克力豆，普通的不行哈，会化掉
每人一个😏
我148℃烤了25-28分钟，风炉的可以参考，毕竟每个人烤箱的脾气自己才知道
凉了赶紧封装，这个很容易回潮
当然也可以把可可粉去掉，换成等量高筋粉，那就是原味曲奇啦👆丫头爱巧克力味道，我爱原味🤩你们自己选择
酱香牛肉(牛肋排）
没啥故事，就是儿子爱吃肉🥩，一家人都爱吃肉，牛肋排肥瘦一起，味美好吃😋，大半夜写食谱，我都有些饿了🤤
用料：
三斤左右牛肉
看下图八角 香叶 桂皮 红蔻 花椒 干辣椒
一根大葱
七八片姜
一大勺(做饭的大勺)料酒
30g生抽
10g味极鲜
满三勺(吃饭的勺子🥄)黄豆酱
10g白糖
少量调色老抽
做法：
1.牛肉切块洗干净，然后泡在水里，至少泡两个小时以上。
2.准备调料，大料配比就这些，问我的话 就是适量，我拿手捏的，多少全靠经验，多一点也不嫌，少一点好像也没啥，每次买肉都买很多，然后分好每次要做的量，全都冻在冰箱里，下次直接拿出来，这样一份一份的也好解冻，今天的量大概三斤吧，调料就拿手捏， 一小把都差不多，具体看图，多了也没事。
3.大葱切段，姜切片备用。
4.锅内烧热水，水开后，倒入泡好的牛肉块，盖上锅盖，烧开，打开沫子，把牛肉块捞出来，一定要在中间沸腾处涮一下，免得沫子粘在肉上。
5热锅烧油，可以多放点油，小火烧微热，倒入干料，葱姜先不放，继续翻炒，能闻到香味，不要把辣椒烧黑了，全程小火，烧热之后，倒入葱姜，继续翻炒，葱上色有一点点焦黄，不要烧焦了。
6.葱有一点上色后，能闻见很香的调料味，然后开大火，倒入焯过水的肉块，翻炒均匀，倒入料酒，翻炒，倒入生抽，味极鲜，翻炒，然后重要的一步，划重点，拿小本本记住，放三勺黄豆酱，画龙点睛的一部，好吃不好吃就这一步，记住啦，然后放入少许的老抽，调色，调到自己喜欢的颜色，不要贪多，可以依次少量添加
7.翻炒，上色满意后，倒入热水，如图这么多，然后撒上糖，翻，拿个筷子沾汁子，尝一下味道，一般不用放调料了已经很香了，如果味道淡的话可以在放点黄豆酱，黄豆酱是咸的，不要放多了。
8.盖上锅盖，大火烧开，转至小火，至少炖煮一个小时，快熟的时候记得尝一下，喜欢软的就多炖会，如果汤快没了，再加一些水继续炖煮，熟了之后，汤差不多烧掉一半，留一半即可。
9.弄好的如果一次吃不完，连汤一起放在冰箱里，下次吃的时候连汤一起热，会更好吃。
不用揉出手套膜的超简单蛋黄酥
懒人快手，不用揉出手套膜~
16个蛋黄豆沙用的是500g一整包的，比别的方子多，因为拆了也不想剩一点留着，做好了也并不觉得多。
用料：
一份约315克水油皮
145克高筋面粉
15生粉
15克糖
30克猪油
30克玉米油
80克可适量增减温水
一份约205克油酥皮
145克低粉
30克猪油
30克玉米油
16个咸鸭蛋
馅料
500克低糖豆沙
适量黑芝麻
1只鸡蛋
做法：
水油皮的材料称好加适量温水混合
揉成光滑的面团即可，放入冰箱冷藏
油酥皮材料称好混合，揉至无干粉即可放入冰箱冷藏
我买的是真空咸蛋黄所以我是蒸差不多熟，不是放烤箱烘烤的
本来想放烤箱烤的。。但是怕太干，后面还是蒸了
蒸好的蛋黄
把500g豆沙分成16份，大概31g左右一个
做完这些从冰箱拿出冷藏半小时左右油皮和水油皮，各分成16份。我的水油皮大概是20g，油酥皮是12g
把油酥皮包在水油皮里面
像包包子一样封口
从中间向上向下各擀一下，成牛舌状
一边卷起卷成团，全部操作完之后盖保鲜膜舒缓15~20分钟左右。这中间可以把蛋黄包在豆沙里，我图上蛋黄已经包好了
再次从中间往上往下各擀一次
成条状再次一边卷起来
全部完成后再次盖保鲜膜舒缓15分钟
把油皮擀好包上馅料（其实是中间图忘记拍了
刷两层蛋液上色更好看，然后撒黑芝麻
170-180度烘烤35分钟~大家按照自己烤箱脾气适量增减时间
出炉啦~
我的蛋黄很大，所以不觉得豆沙多~皮超级酥，切开掉渣
不用揉出手套膜的超级酥皮~
我的烤箱颜色稍微有点不均匀
我这个量放在60g的包装里给大家参考~建议是不能再多了，我这个量几乎正正好
江西版烧羊肉
老公一直想吃萍乡的阿姨做的羊肉，故微信联系一边教我一边做，终于像模像样的了，口味都像了，只是我们不太能吃辣就放得不太多辣椒
用料：
2000克羊肉
适量大葱白
3根大蒜苗
3根青辣
6个干辣椒
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
10片姜
做法：
买回的羊肉先用清水浸泡把羊血泡掉
把羊肉切块，大块些，飞水。飞水后还要用清水洗干净那些飞水留下的泡沫。
把羊肉放到汤锅里，放进姜，八角，桂皮，香叶，大葱段，加入一壶开水，开始炖，小火炖一个半小时到二小时。
不需要把羊肉炖的太烂，不然炒的时候都散了，把羊肉捞起切条或不切。
炒锅里放油加热放姜，放大蒜苗，放辣椒爆炒一下放羊肉，倒入料酒蚝油生抽盐调味，再加入点炖羊肉的汤，翻炒一会就可以了😊
其实是有汤汁，只是我用了个大碗，吃到后面才看到，我买了快3斤我们一家一餐吃完了😁
紫薯和胡萝卜烧卖
用料：
1根胡萝卜
适量面粉
适量监
适量姜
150克糯米
一块鸡胸肉
8朵香菇
适量葱
做法：
糯米上蒸锅蒸熟，香菇，胡萝卜半根，鸡胸肉切丁油锅爆炒，和蒸熟糯米饭加酱油，糖，油一起炒均匀，起锅加小葱段拌匀
紫薯和胡萝卜蒸熟
熟紫薯加面粉加一点水揉团，熟胡萝卜加面粉加一点水揉团，醒一个小时左右
擀成面皮用圆型模具刻一下就是一张皮子出来了，加糯米馅包好
蒸锅蒸20分钟左右
蔬菜肉丝炒面
简单健康又营养的炒面😋
用料：
适量鲜面条
适量油菜
适量豆芽
适量大头菜
适量胡萝卜
2个鸡蛋
适量肉
适量葱
适量盐
适量味达美
适量蚝油
做法：
豆芽，油菜，大头菜，胡萝卜洗干净，（胡萝卜忘记照了）
肉切丝
鲜面条煮好过凉水，煮的时候放一点盐一点油
炒两个鸡蛋
先把肉炒白，再把所有的菜倒进去炒一会，放味达美，蚝油，再翻炒一会，倒入鲜面条翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，最后放适量盐调味，（盐要少放一点，味达美和蚝油就已经有味道了）
内蒙果条
用料：
2个鸡蛋
50克蜂蜜
500克面粉
200ml酸奶
适量水
500ml羊油
做法：
所有材料和在一起，醒面半小时～之后擀成小条用羊油炸熟即可
烩面片的做法
用料：
300克面粉
3克盐
160克需自己调整水
做法：
面粉加盐，然后慢慢加水，先活成絮状
揉成团，盖保鲜膜，松弛10分钟

松弛好的面团很容易揉成光滑
切成每个50克
这个自己随意啊😊
擀成片，每片涂上少许油，盖保鲜膜醒发，天热就当冰箱冷藏室里，时间至少1个小时吧😃
一般上午8点做面胚，中午吃正好
拿起面片两头扯就行了，如果觉得宽，可以扯长后从面条中间撕开
胳膊不够长，可以折叠起来扯啊
我喜欢宽的
汤料大家随意点儿啊，羊汤，牛汤，酸汤……都行吧
这就是一份酸汤素面😋
蓝莓冻芝士蛋糕
用料：
黄油40克）饼干底（奥利奥饼干
细砂糖30克奶酪糊（奶油奶酥250克
动物性淡奶油25克柠檬汁1小勺
蓝莓果酱（蓝莓200克糖粉40克）
麦芽糖一大勺冰糖30克
蛋糕装饰（蓝莓果粒朗姆酒一大勺）
水果凝胶＋三分之一吉利丁）
做法：
蓝莓果酱制作过程：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热；
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；
3、熬煮至粘稠后关火；
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
蛋糕制作过程：
1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀；
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；
6、奶油奶酪切小块隔温水搅打；
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；
9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；
11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀；
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝胶；
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
超好吃的茶叶蛋，完胜下厨房所有菜谱
这款茶叶蛋，每次让人都能多吃两个蛋
用料：
适量生抽/老抽
三个八角
一段桂皮
适量盐
一小把花椒
4片香叶
适量鸡蛋
两把红茶
做法：
往水里加入鸡蛋，并加入一把盐，大火开锅，转小火煮8到10分钟
煮熟后放入凉水中冷却备用，并将鸡蛋壳砸碎
将之前煮鸡蛋的水倒掉，重新接水，加入花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，红茶，放入鸡蛋，水需要没过鸡蛋，大火开锅转小火煮45分钟
煮熟后浸泡两小时，浸泡一天，口味更佳
开始享用吧，本茶叶蛋绝对在味道与外貌完胜下厨房所有茶叶蛋菜谱
【山姆厨房】栗子糙米饭
香喷喷的栗子饭，配上糙米更健康。

制作时长：
2人份
用料：
10颗左右栗子
100g糙米
3-4颗口蘑
中等大小半个胡萝卜
适量橄榄油
少量盐
做法：
用的是山姆厨房的冷冻剥皮栗子。
准备好需要的食材。糙米提前浸泡煮好，或者直接用高压锅煮好。
栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。
口蘑和胡萝卜切碎丁。
煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。
热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜，加少量盐。
糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜，继续煮10分钟左右即可。
排骨年糕
排骨年糕
用料：
500g年糕
200g
做法：
先炒排骨
后放年糕
咖喱鸡肉饭🍛
应少年要求，给他做了咖喱鸡块饭
简单方便又好吃😋
用料：
2只鸡腿肉或鸡肉         我用的鸡肉（半只）
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块好侍百梦多咖喱块
2勺料酒
适量盐🧂
适量西兰花
半勺生抽
做法：
鸡肉、蔬菜洗净切小块，洋葱切丝
鸡腿或鸡肉洗净切块用盐料酒腌10分钟
锅内水烧开,将鸡肉放入烫到鸡肉块变色就捞起
 
煮开的鸡肉装盘
锅里油热放姜蒜洋葱
暴香下鸡肉煸炒，当鸡肉转色加酒生抽煸匀，放胡萝卜土豆加黑胡椒粉加适量水大火煮开中小火煮25分钟
加咖喱溶解煮5分钟，加鸡精煸匀盛在米饭上就可食用。
简易又美味的咖喱饭就OK啦，开动！ ​
番薯糖水（薯粉西米）
广东人少不了的一道糖水，经期的女生也可以喝的噢，驱寒保暖！
用料：
1个番薯
半块红糖块
50克薯粉
20克西米
做法：
我做的是1-2人份量噢，我选了一个小一点的番薯，削皮洗净
滚刀切块，最好不要太小块，洗多两遍，用水泡一下，洗去淀粉
能接受姜辣的话可以像我一样，放多一点，盖盖子大火煮沸后转小火慢慢煮
这个时候可以准备薯粉（⚠️不喜欢不感兴趣的朋友可以不用放，⚠️直接把番薯煮烂加红糖块即可）一开始不要倒那么多，后面如果太软之类的可以慢慢调
⚠️一定是热水，倒一点拿筷子搅一搅，继续一点一点倒，就像弄面粉一样，弄成絮状直接上手揉！
揉成面团，根据揉的过程，太粘手就加点薯粉，太干太硬就加点热水（一次不要加太多，不好控制）
可以揉成条状放一旁，此时番薯应该煮软煮烂了，就可以放入西米（ 不喜欢不感兴趣的朋友可以不放噢）西米用量按个人喜好加入，放入后搅拌一下
接着就是把薯粉揉成想要的形状，再用干净的剪刀剪，千万不能沾到水！
剪完可以用手捏一下，等西米快熟之后，把薯粉放下去，再放红糖块下去
放完红糖块之后，薯粉全飘起来再煮两三分钟，就关火盖盖子，等糖融化了就OK了！
鱼咬羊
鱼和羊，合味鲜。这两味食材的结合，从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克，融合在一起产生了美妙的鲜味。
用料：
2条鲫鱼
250克羊肉
片姜
适量料酒
葱
生抽
老抽
蚝油
做法：
羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。
锅开后撇去浮沫，炖煮。
鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。
热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。
鲫鱼下锅煎制
羊肉捞出切条，羊汤留用。
鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。
加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。
中小火烧制20分钟
大火收汁装盘
撒葱花或者小油菜点缀
自制芋圆甜品，没有烤箱也能吃美味的甜品
芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样很多。外面买着吃挺贵，自己动手做 既便宜，又健康，还可以根据自己的口味变换。
用料：
200克红薯
200克紫薯
200克芋头
300克木薯粉
适量水
做法：
将红薯、紫薯、芋头削皮切块放锅里蒸熟。
出锅后都捣成泥状。
趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
三种都和好面团
搓成细长状。
切成一小段一小段的，大小自己掌握就行。
切好撒上干粉，防止粘在一起。
三色芋圆就做好了 ，可以下锅煮了。
煮到漂浮起来就是熟了。
取一小碗，配上西米，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。看着是不是很诱人呢，来一碗吧！
红酒雪梨养颜汤
红酒有助促进血液循环，让肌肤白里透红；雪梨、金桔润肺，肺主皮毛，意思就是肺好皮肤好。
用料：
一个雪梨
十个金桔
能盖过材料红酒
几小块冰糖
做法：
金桔先放凉水里煮开，拿出来，用牙签在表皮戳洞洞。
雪梨去皮，切块，加上金桔、冰糖，红酒一起小火焖煮，大概三十分钟。
喝汤吃渣，嗯，就这么简单。
西兰花胡萝卜炒口蘑
色彩缤纷的素菜😋
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
12个口蘑
2瓣蒜
做法：
胡萝卜去皮，切片备用；
热一锅水，煮沸后放入胡萝卜片，焯水两分钟捞出沥干备用；
焯胡萝卜的时候可以切开西兰花一朵一朵洗净备用，胡萝卜捞出后再放入西兰花焯水（不用换水）
口蘑去蒂，切片备用，蒜瓣两三颗，切片切粒都可以；
切完了；
口蘑不要切太薄，一个口蘑切大概三到四片；
热锅凉油，爆香蒜；
倒入口蘑翻炒均匀；
翻炒片刻后，倒入西兰花和胡萝卜，翻炒；炒熟口蘑就可以放盐调味，翻炒出锅（西兰花不焯水是不好吃的，胡萝卜焯水为了熟得快省事）
起锅，趁热吃，色香味俱全。