xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼三明治
用料：
一袋全麦吐司
一个金枪鱼罐头
一个甜玉米粒罐头
两个鸡蛋
一瓶沙拉酱
半根😂黄瓜
做法：
首先，你要把鸡蛋给煮熟了，此处不建议你们煮成溏心蛋。
高压锅冷水煮蛋哨子开始吹之后四分钟，普通煮锅冷水下蛋，水沸后八分钟。
然后，你要拿出一根黄瓜。把它切成薄片。
我做四份三明治只用了三分之一根剩下三分之二可以做成张继科科最喜欢的甜品拍黄瓜。
我买的是油浸金枪鱼罐头，
注意用的时候尽量把油沥掉，
然后拿出一个大碗。
这个罐头里面是整块的金枪鱼啊
有些地方卖的是一包一包的那种金枪鱼碎，
实力减压，是整块的还要你切碎。
没错下一步就是剁碎
我放了两汤勺玉米，可以根据自己的口味调节。
我真的好喜欢甜玉米。
加沙拉酱之后拌匀，也可以加几滴新鲜柠檬汁去腥。
这时候您点的鸡蛋已经熟了
捞出来过冷水会比较方便剥蛋壳
我直接在水里剥壳的（冷漠脸）
怕烫
然后把鸡蛋切碎，加沙拉酱搅拌。
把全麦吐司切边
切下来的边可以留着烤蒜香面包条啊
蒜香面包的攻略写不写看心情
再把黄瓜和金枪鱼玉米沙拉放上去
金枪鱼跟黄瓜在一起
是因为清爽的黄瓜可以中和金枪鱼的腻味
注意用筷子或勺子把金枪鱼沙拉压一压
不然可能会散
在另外一片面包上放鸡蛋沙拉，然后盖上第三片面包
再放到金枪鱼沙拉的那面上
压一压
沿对角线切开
插上牙签定型

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秘制家常湘菜豆豉辣椒蒸排骨
汤汁拌饭连吃3碗 自从会了这个菜，谁还会在外面点排骨
用料：
1根排骨
4瓣蒜
适量豆豉
1勺生抽
1勺盐
1勺酱油
5个小米辣
2根或不放小葱
做法：
准备新鲜的排骨，肋排子排都可以，吃的人多可以多准备一根
放入酱油生抽盐鸡精抓匀腌制半小时 也可以不腌，如果你比较急的话。放少量水。
准备好配料辣椒大蒜豆鼓 如果你家里没有豆豉，可以用蒸鱼豉油代替味道也很不错
辣椒大蒜切碎或者放入料理机打碎。放入豆鼓
放入高压锅，上气后蒸25分钟到半个小时。
不能吃三碗饭你真的太弱了。汤汁拌个粉或面也是完美。
肉末炒毛豆
用料：
肉末
毛豆
辣椒
盐
做法：
先把食材准备好
锅里放油，先炒肉末
肉末炒好之后倒入剥好的毛豆，加盐继续翻炒均匀
翻炒均匀之后加水，等到毛豆熟透收汁即可
棉花糖米酥 Rice Krispies Treat
Rice Krispies Treat 这个应该怎么翻译。。。暂且叫它棉花糖米酥吧。。。考试期间最爱啃的就是这个东西～～Youtube上找的教程～～
用料：
3 tbsp黄油
6 CupsRice Krispies
4 Cups棉花糖
做法：
方型烤盘刷油备用～
融化黄油，接着加入棉花糖，搅拌至棉花糖全部融化。
锅子离火，迅速倒入Rice Krispies，用橡皮刮刀拌匀～
倒入刷好油的烤盘，用橡皮刮刀将rice treat铺满整个烤盘并压平表面。
待完全冷却后切块，开吃！
葱油芋头
用料：
芋头（芋艿）
酱油
醋
糖
油
葱
做法：
准备所需材料，碟子里是酱油、醋、糖的混合物！喜欢酸就醋多一点！
芋头改刀后下锅煮熟，煮到筷子可以轻松戳过去即可！如果有小芋艿的话就别改刀了，我这个说本来打算包饺子的，懒得包就做葱油了，平时做葱油，我会直接选择小芋艿！
锅里下油烧热，油量比平时烧菜量多一点就可以！同时把煮熟控水的芋头装入盘中倒入之前条的汁，撒上葱，淋上热油！油最好淋在葱上面，装入葱的香味就会迸发出来了！醉后拌拌匀蘸着汁吃就可以了！
蜜汁叉烧
无
用料：
梅花肉    300g
李锦记叉烧酱     2勺
耗油         1勺
生抽         5g
盐             3g
料酒         10g
白胡椒粉  少许
蜂蜜          2勺
做法：
梅花肉切成2大块
放入滤篮 5分钟50℃速度5清洗
沥干水，放入所有调料腌制，腌制时用牙签在肉上戳几下，便于入味。
入冰箱冷藏24-48小时，期间拿出来翻个面
烤箱预热160℃
入烤箱烤制60分钟
烤至40分钟时表面刷上蜂蜜，翻个面也刷上蜂蜜，继续烤
烤至表面略焦
慢慢享用吧
番茄🍅龙利鱼
龙利鱼没有刺，加入番茄酱，酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉宝宝很爱吃，美味不可挡。
用料：
条龙利鱼
个西红柿
勺番茄酱
勺黑胡椒
克盐
克白糖
橄榄油
姜
葱
淀粉
做法：
切好姜丝，小葱备用
龙利鱼解冻后切小块，再用厨房纸吸干水分，加入适量橄榄油，姜丝，黑胡椒粉腌制15分钟。（宝宝吃可以不加黑胡椒粉）
番茄🍅去皮切小块备用
将腌制好的龙利鱼放入开水中煮熟捞出备用。（宝宝吃可把姜丝扔掉）
备好的小块番茄🍅放入油锅里，翻炒至出汁
根据个人口味加入适量番茄酱继续翻炒
往加入番茄酱后的锅里加入适量清水并烧开，再放入煮熟后的龙利鱼
待烧烤后，加入适量水淀粉，收汁浓稠后加入适量盐和糖
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉出锅啦，撒上葱花，美味挡不住。
罐装樱桃芝士蛋糕
无需烤箱，也不用特殊的模具
来自http://www.thistlewoodfarms.com
用料：
适量坚果仁
1 1/2杯（1杯=250ml）压碎的消化饼干
200ml淡奶油
1杯砂糖
80g黄油
适量樱桃馅（也可以用果酱）
50g奶油奶酪
做法：
融化黄油，并与压碎的消化饼干混合
找一个大罐子，将混合物压在罐子底部
奶油奶酪与糖混合后覆盖在饼底上
淡奶油打发，一层樱桃馅一层淡奶油连续覆盖
最后撒上坚果仁
干切牛肉
用料：
用量：两斤食材：牛腱芯
2个八角
5小勺（咖啡勺）盐
5勺料酒
1大块冰糖
一根葱
若干片生姜
2勺生抽
4勺老抽
1个肉蔻
2个白扣
做法：
花椒和15勺（小咖啡勺）盐在锅里翻炒，盐黄出锅，均匀涂抹在牛腱芯上，腌制一夜。第二天洗净备用。
水煮开，将化冻牛腱芯洗干净放入锅中，同时放葱、生姜若干片、料酒5勺、煮5分钟焯水后捞出牛腱芯备用。原来的水倒掉不用。
牛腱芯捞出备用
备料：冰糖一大块、2颗八角、2颗白扣、1片香叶、1个肉蔻、5小勺盐
备料+2勺生抽+4勺老抽
兑汁：香叶、肉蔻、白扣、八角、冰糖、4勺老抽、2勺生抽、5小勺盐+加开水
将兑汁和备用的牛腱芯一起放至砂锅，大火烧开后立即转小火，盖上砂锅盖小火焖80分钟。
用筷子戳一下是不是很容易戳动，戳动则表示已烂。切一片尝味若淡了可加盐，𠧧一夜。
大功告成啦😋
用旺仔牛奶做蛋挞
我家大宝最爱吃的就是蛋挞，时间久了不吃就馋，自己闲着没事就给她做几个，孩子吃的开心，自己也幸福感爆棚！这个方子简单容易做，但是味道可一点也不简单哦～没有肯德基的那么腻但是口感一样香甜顺滑。
用料：
2个鸡蛋
一勺白糖
1盒  旺仔牛奶
做法：
准备一盒旺仔牛奶125ml，倒进盆里
加一勺糖，打进两个鸡蛋
顺时针搅打
打到全部融合到一起
蛋液过筛以后倒进蛋挞皮，八分满
烤箱预热210度烤20分钟。
因为每家的烤箱脾气不一样，期间可以看一下，表面焦黄挞皮起酥就烤好了。很好吃哦，又简单，赶紧做起来吧！
凉拌三丝
用料：
适量胡萝卜丝
适量卷心菜
适量绿豆芽
一小勺胡椒粉
两大勺香醋
两大勺李锦记酱油
一大勺白糖
一大勺花椒油
一个或适量无花果干或提子
适量香菜
少许葱花
少许盐
三瓣蒜头
做法：
卷心菜切成细丝稍微加点盐，抓一抓备用。（盐的用量自己掌握、毕竟每个人的口味不同、我就是凭感觉）
胡萝卜丝是买来现成的、costco一袋吃很久都吃不掉，烦死了。绿豆芽有点麻烦需要把根剪掉 emmm…如果不介意吃根也可以装没看到。
水烧开放胡萝卜丝下去三十秒、因为家里是电磁炉、热水、东西放下去半天才能再开，没办法、只能烫长点时间。
软硬度按各人喜好而设定、不介意吃生的、也拿盐抓一下放几个小时也会软。不过吃的时间最好洗一下、要不然咸死～
然后把绿豆芽放下去烫、水开了10秒捞上来、泡冷水十分钟、滤干水备用。
把刚才的卷心菜丝放在一起放上花椒油、香醋、生抽、糖、切碎的无花果干、白胡椒粉、香菜、香葱、蒜、拌匀！完工！
手残党自制巧克力一次成功的哟
巧克力的制作内有乾坤比如温度高低对成品的影响，
色膏还是色粉的使用区别，冷冻还是冷藏等等
但只要用心GET到每个关键点，
小白也一样秒变高手
用料：
80克巧克力
1个日本进口玉兔造型模具
1个小碗
做法：
先将巧克力隔水融化也可用微波加热注意中小火初使温度控制在45度以内。不停搅拌
一边不停搅拌一边加速降温至27度左右
再稍微加温至29至30度之间不能超过30度注意哟
咔呲脆烤面包边
这两天做三明治把切下来的面包边扔进烤箱烤，烤出来咔呲脆，超棒的一款小零食！！！改掉了我之前直接把面包边沾着老干妈吃的陋习【并不是！！！】

话说集齐七片面包边就能召唤神龙~≧▽≦)/~【别信。。。】
用料：
面包边
做法：
切好扔烤箱，中层，上下火，200℃左右五分钟，然后再转上火再烤五分钟，看到变色并且向内弯曲即可～
沾番茄酱沙拉酱果酱花生酱巧克力酱都可以~≧▽≦)/~

最棒的口感是番茄酱～
果酱不太好，还是适合抹软面包，
还试过泰式甜辣酱，味道有些妙=￣ω￣=
老干妈狂魔还是可以选择老干妈的～【我会说老干妈正好吃完了吗？！！！】
牛奶蒸米糕
米糕是南方常见的早点，米香四溢，香甜可口。
既是甜品，又是主食，制作起来也很方便。
又白又松软的米糕，加入酸酸甜甜的蔓越莓，口感不腻，更加丰富。
用料：
200g粘米粉
180g纯牛奶
40g糖
6g泡打粉
50g蔓越莓
做法：
所有材料称量好
糖和泡打粉放入米粉中拌匀，加入牛奶
搅拌均匀至无颗粒
把米糊放入模具中，八分满即可
撒上蔓越莓
打开美的蒸箱水盒
加满水至水位线
选择蒸汽功能，烹调时间为12分钟，温度100摄氏度度，按开始键启动程序至结束即可
口感蓬松，有嚼劲
白油肚条
居然忘了拍做好之后的照片，不过没关系啦，反正也是记录下来自己看
用料：
1个猪肚
3瓣大蒜
1根莴笋头
1根大葱
1块姜                                
少许芡粉                         
少许盐
少许鸡精
少许味精
做法：
1.莴笋头、肚子切条水煮
2.葱段、蒜片、姜片备好
3.放油（不要烧辣），加蒜片、姜片，出香味放肚条
4.加点水，放盐、鸡精、味精、葱段、芡粉水
紫薯夹心南瓜饼
这是一道美味甜品，香、酥、糯、软，营养丰富，老少皆宜。
用料：
一大块饼皮   南瓜
150克糯米粉
30克（根据个人喜好）皮用白糖
2个馅子   紫薯
20克（根据个人喜好）馅子用白糖
做法：
紫薯去皮
将南瓜洗净后切成小块。
南瓜和紫薯一起上锅蒸20分钟，用筷子戳已经松软。
皮的制作
蒸好后的南瓜去皮，在碗中用勺压成泥。
将南瓜泥、糯米粉、糖到入盆中混合搅拌。
和面，成光滑的南瓜糯米面团
馅子制作
将紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥状，加入糖，捏成紫薯泥团备用。
饼的制作
将糯米面团等分6份，用手按成圆薄皮。
将紫薯泥分成小份包入其中。
将口慢慢捏拢，按扁。
按扁成饼状
锅中放少许油，油温6、7层热时将饼放入，小火将两边煎炸至金黄。锅铲按上去软软的，并中间微微鼓起，出锅。
软软的紫薯夹心南瓜饼便完成
菠萝酸子姜炒鸭片
用料：
450克鸭肉
200克子姜
250克菠萝
2克大蒜
50克大葱
红辣椒
50克干
10克白砂糖
15克醋
1克胡椒粉
2克香油
100克猪油
做法：
把菠萝去皮起钉，去心后切成中片；2。 姜芽挤去酸醋；3。 在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡；4。 鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀；5。 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片拉油；6。 去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片；7。 溅入绍酒，碗芡，下菠萝炒匀上碟
制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约750克
香喷喷的小猪馒头
既简单又好看，而且非常好吃，做完啦，你肯定美味的不得了，做起来一点儿也不费劲就像你家小孩儿玩儿橡皮泥一样捏来捏去，可以让你家小孩儿帮助你捏哦。
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
适量彩色面粉
10个黑豆
做法：
做法步骤省略
先揉一个圆，然后再把眼睛，鼻子，耳朵首次捏好。
放入锅里蒸，大概一个小时半。
最后从锅里取出。
自制青柠白玉锅
最近狂爱新辣道鱼火锅的青柠白玉锅底，封面左边的就是，一礼拜去了三次，绝对铁粉～按照记忆中的味道自己研制一下，清汤的时候味道还是很相似的(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
用料：
一斤龙利鱼
一颗青柠檬
5根青尖椒
半颗洋葱
一根大葱
6片姜片
一勺盐
一勺黑胡椒
5ml橄榄油
10ml鲜酱油
做法：
龙利鱼解冻，厨房纸巾吸干水分，切小块，加黑胡椒，橄榄油，姜片4片腌制10分钟左右
我是把姜切成姜丝了，还加了点柠檬汁
切青椒，青柠檬，洋葱，姜片，葱，然后通通丢进锅里，加盐和鲜酱油，水快沸腾时下鱼块，我是一块一块放进去的，注意别扑锅，鱼会有浮沫，撇出去
然后就是各种喜欢的荤菜素菜愉快的涮火锅啦～我比较懒一锅出的，这样汤底味道就有点淡了，清汤时候特别好看，忘记拍照了请见谅
补发清汤哦，昨天忘了加花椒了
黑芝麻冰淇淋（人力冰淇淋机版）
因为入手了一瓶美味的日本蜂蜜芝麻酱，所以拿来做做冰淇淋。
用料：
40g黑芝麻酱（含糖）
150ml全脂牛奶
150ml淡奶油
60g白砂糖
2个蛋黄
做法：
牛奶加热至沸腾前，浮上很多小泡泡。关火保温。
蛋黄白砂糖打蛋器搅打至顺滑稍膨胀发白。
温热牛奶缓慢分多次加入2，一边加一边迅速搅拌，你们懂得，搅拌了就变蛋花汤了。

而后转移阵地，把蛋奶糊过筛转移至一小锅中，小火一边加热一边搅拌，至蛋奶糊略浓稠（温度为70到80度）

（如果家里不是电磁炉小火不好控制的话建议在沸水的大锅里隔水加热）
取一小勺黑芝麻酱放入3，搅拌均匀后，再把所有的芝麻酱都放入3里，用手持打蛋器搅拌均匀。

用冷水冷却后送入冰箱冷藏1小时以上。
淡奶油隔冰水打发至7分。而后将4与5用刮到拌匀。送入冰箱冷冻。再奶糊快要凝固时，拿出来用电动打蛋器搅打均匀继续冷冻。而后每过半小时来一次。（没有冰淇淋的穷人就是这样锻炼身体的）重复三四次后就可以睡了。第二天拿出来拍照然后吃吃吃。^_^

口感绝对对得起劳动以及等待。
第一次做就成功的东北凉糕的做法
我的家人非常爱吃凉糕，我一直想着自己试着做一回，这次是我第一次做，我觉得做的非常成功，这回到五月节我就可以做给大家吃🙂
用料：
适量花生米
适量白芝麻
适量白糖
适量糯米粉
适量面粉
少许猪油
做法：
锅里不放油，炒花生米，把生花生米炒熟之后晾凉
晾凉之后的花生米会很容易去皮
把花生米放到塑料袋里，然后用擀面杖擀碎
花生米放上白芝麻和白糖，搅匀
馅里放入适量的猪油
然后把馅料捏成小团
 用热水把姜米面和成团
锅里放入凉水，然后放上盖帘盖盖帘上抹上一层油，然后把面饼放到盖帘上，用手压成一个大饼，大火蒸20分钟
真好的面饼，用手揉成一个大面团，然后桌子上放上少许的面粉，防止粘连
面团凉透之后揪成一个个的小面剂子，然后放上馅就可以了
这是做好的凉糕，东北凉糕
素松白玉
今天端出来的这盘菜小小地费了我一番功夫，不过，这养眼养胃的成果，值了！
要说冬天最该吃什么？老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”李大夫在《本草纲目》中也对萝卜大力推崇，称它能“大下气、消谷和中、去邪热气”，民间智慧和专家意见在这“小人参”身上可算达成一致了。至于味道嘛，元代就有诗云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。”当之无愧的美味又保健。
当然啦，今天这正当季的宝贝萝卜可不能平平常常登场，素净无瑕似材质上好的白玉盅，又仿佛点燃冬日暖意的精致烛火。好一副翩翩素雅之态、一派温润无瑕之意。
有了夺目的外表，内容自然也毫不逊色，各色营养食材混着萝卜独特的香味，闻闻，看看，是不是馋虫就要被勾出来了呢？那么，就来尝尝吧~
用料：
10克素火腿
1大匙香椿酱
适量香菇粉
1条白萝卜
15克冷冻毛豆仁
10克红甜椒
1朵香菇
1支玉米笋(罐)
2个马蹄（荸荠）
10克西芹
5克熟松子
适量芹菜叶
盐
1小匙海带粉
适量胡椒粉
做法：
将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用
取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用
将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状
用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中
将盐、香菇粉均匀地撒在萝卜盅里
取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出
取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入盐、海带粉、胡椒粉拌炒均匀即可盛盘
将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可
番茄炒蛋
胃口不好的时候吃它，酸酸甜甜的。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
半勺料酒
适量盐
适量糖
1勺番茄酱
做法：
鸡蛋打碎，加入点盐➕料酒。西红柿去皮切碎。
加热油锅，大火时倒入鸡蛋，凝固后用锅铲切成小块装盘备用。
加热油锅，放入西红柿大火翻炒，西红柿会有汁流程，两分钟后加入盐➕糖➕番茄酱继续翻炒半分钟，加入鸡蛋拌匀即可出锅食用。
Vitamix版-枣香南瓜发糕
南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，含有的果胶可以保护胃肠道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。红枣能提高人体免疫力，有补血养血之功效！
用料：
175克1.蒸熟南瓜
220克2.小麦面粉
50克3.去核红枣
95毫升4.纯牛奶
18克5.白糖
300毫升6.冷开水
做法：
食材展示
按照顺序将冷开水，蒸熟南瓜，去核红枣，纯牛奶，小麦面粉，白糖放入
Vitamix容杯后盖紧杯盖。
开启机器，将转速缓慢调至4，搅拌20秒
或搅拌细腻即可。
搅拌均匀后，倒入模具，轻轻抖动模具后放入蒸锅，覆盖一层保鲜膜(防止水汽过多，糕不成型)，蒸40分钟左右即可。
蒸熟后冷却脱模即可~~
美善品-宠物零食
家有17岁的老喵星人，嘴巴叼到不行，今天来点健康零食，此方也适合狗狗和家里的小baby
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
做法：
鸡胸肉一块，放入网锅，加水和肉齐平，设定5分钟50度速度5洗干净（就算是喵星人吃的肉肉也要洗干净再吃）
洗出很多沫沫
洗干净的肉肉放入主锅，15秒速度7打成泥
是不是省去了手剁馅儿的繁琐
加入一根切断去皮的胡萝卜，设定6秒速度5切碎胡萝卜
将主锅壁上的肉泥刮至主锅底部，1分钟反转速度2上劲儿。
用手团成小丸子的形状放入蒸锅组，也可放入家用香肠模具
摆好姿势拍个照吧
开蒸，主锅加600g水，设定25分钟veroma速度小勺，晾凉就可以给猫猫狗狗吃啦，我没有放盐，原汁原味。
蒲烧鳗鱼饭
天冷就要多补补
用料：
一条蒲烧鳗鱼
适量绵白糖
适量日式酱油
适量糖浆
适量料酒
适量海苔碎
适量白芝麻
一小碗米饭
做法：
鳗鱼烤箱150度7分钟左右
油热锅，把绵白糖、酱油，料酒糖浆混合倒入锅中加热至起泡
盛饭，铺鳗鱼，倒上酱汁，撒上海苔碎，撒上白芝麻
口齿留麻的口水鸡猪
原本我是想做口水鸡的，但是我去到市场鸡已经卖完了😤所以我灵机一动，那就做口水猪吧！做法一样，爱吃辣的在这篇基础上加上小米椒就好。什么是小米椒？？就红色那种小小的辣椒啦🌶️哈哈，洗手上车吧
用料：
吃多少买多少吧～猪肉
几根香菜
几根葱
8瓣，切粒哦蒜头
1勺花椒油
1勺芝麻油（香油）
2勺生抽
3勺陈醋！陈醋！！
1勺白砂糖
两勺料酒
几片，不用切条姜
做法：
买回来新鲜的猪肉，切成若干块，不用太薄哦，大大块，一会拿来撕撕撕撕撕撕撕撕…
把花椒油，香油，陈醋，生抽，白糖，蒜头按刚说的比例倒进去搅拌好～
搅拌得过程中，口水一直流……
开始煮猪猪🐷咯～ 把猪肉平铺上去，倒进去料酒关上盖子中小火煮5分钟，然后熄火盖住盖子闷3分钟🔥鸡腿🍗的话要煮8分钟，不盖锅盖，然后再盖锅盖熄火闷3分钟哈
然后出锅马上用冷开水泡着，一来肉质会更嫩有韧性，二来，手撕超级热的里面，这里要注意不要撕太急被烫到哦
手撕完猪肉后，把搅拌好的酱汁淋在肉肉上，搅拌搅拌～
超级无敌香的口水猪就做好了！是不是超级简单！！！口齿留香，嘴唇发麻，根本停不下来！！！
莆田地瓜饼
用料：
个地瓜3（看想吃多少放多少）
克白糖看自己喜欢
地瓜粉（红薯的二分之一左右）
和糖差不多，七八点两克花生
做法：
炒花生至熟
去皮，用啤酒瓶或木棍把它碾碎
把地瓜用水煮（高压锅压熟）捞出
碾开，不要留块
加入地瓜粉，地瓜粉差不多是地瓜的一半更多一些，要趁地瓜还热的时候揉，否则揉不开
揉成团，如果觉得干可以再加点之前煮地瓜的地瓜汤
压成圆扁状，中部较薄，加入花生和糖（花生和糖先用一个盘子搅拌）然后压成三角状
放入蒸锅（尽量分开一些，会膨胀变大）
熟了
趁热拿出，不然会粘在蒸板上
全熟的里面的糖是化的，稍微没熟一些的糖没化
可以配之前煮的地瓜汤
不废话的肉龙
老姐按照其他方子做出了不美味，我忙于吃，没有留图，就分享个精简版的吧。相信做了多年化学实验的她，能完成操作。
用料：
适量面粉
适量酵母
适量，我喜欢多肉
三根小葱
5片（喜欢奇数）姜
光荣或者海天酱油
适量香油
根据个人口味，不宜过淡盐
做法：
和面。碗里放入酵母适量，加温水、白糖搅拌，放置一会儿后倒入面里，边倒边用筷子搅拌。水不够可以续水，直至面团成行，简单揉面至表面光滑。盖上盖子放置温暖出醒发3h以上，发至3倍大有孔。
准备馅儿料。五花肉或者前腿肉（众品冷鲜肉）料理机打碎，三根小葱（新鲜）5片姜片料理机打碎，混和后加入酱油、香油、少量盐，搅拌均匀。（也可以加入味极鲜、少量蚝油等，不建议调味种类过多，酱油很重要，可能影响汤汁，所以老姐失败了，我用的是天津本地产的光荣牌酱油，海天的也不错）
整形。面轻微揉团（不宜过度揉）后杆成圆饼（不宜太薄），用筷子铺满肉馅，从饼的一边卷起，卷到三分之二出，将两侧边向里折一点（下次做我争取上图，这样能防止漏馅儿漏汤），继续卷，收口朝下。
醒发20分钟以上。（因做了个瑜伽，醒了可能1h）凉水上锅，铺上湿水笼布，开大火，后转中火，蒸20-30分钟。
注意开锅的时候，轻拿锅盖，快速倾斜至一旁，不要让水滴露到肉龙上，像下雨一样。
自制BBQ酱烤鸡翅
想做BBQ鸡翅，家里正好没有BBQ酱，在food network上找的，蛮正宗的，口味也可以自己调整
用料：
1蕃茄酱
0.5水
0.25苹果醋
0.15黑糖
0.15白糖
黑胡椒粉
洋葱粉
柠檬汁
伍斯特/上海辣酱油
芥末粉/酱
做法：
鸡翅洗净擦非常干，撒些盐，薄薄一层泡打粉，放在烤架上入冰箱几小时，让表面更干燥
烤箱220F烤20分钟，再加温410F烤至外皮略焦脆，当中需翻面
酱料拌在一起和烤完的鸡翅一起烧一下
红枣桂圆酒酿炖蛋
因为上个月太劳累了，脸色都经常没血色，想着补补血，刚好看到很多人发这个方子，味道挺好，而且做法超级简单哦
用料：
1颗红枣
1个鸡蛋
10颗桂圆干
若干粒枸杞
1勺红糖
两碗水
2片生姜
做法：
水烧开转小火打入一个完整的鸡蛋，煮到定型，转大火放生姜片，红糖，桂圆干，红枣米酒
以上食材煮熟放枸杞。煮到透即可。补血补气祛寒，大人小孩皆宜👷👷👷赶紧煮起来，做一个面色红润的美女子吧🤤🤤
酥粒蜜豆面包，
在某店买的，吃起来口感不错，因此试着做了这款面包，
用料：
250克高粉
70克淡奶油
95克牛奶
20克黄油
2克盐
15克糖
20克炼乳
4克酵母
#下面制作酥粒，炼乳酱#
30克炼乳酱
低粉。黄油。糖粉酥粒，
10克黄油+10克糖粉+20克低粉
做法：
把除了黄油以外的食材放到面包机，按发面团即可。揉面12分钟后加入黄油。面包机揉面的时候，用来制作酥粒，和炼乳酱。
10克黄油+10克糖+20克低粉，黄油隔水融化加入糖，搅拌均匀，等稍微一凉加入低粉，酥粒就做好啦，做好酥粒放冰箱冷藏，用的时候拿出来洒在面包上即可。炼乳酱，黄油+炼乳。用量我是看着倒的，别太稀了差不多就好，炼乳比黄油多点。
擀成长方形，抹好炼乳酱，折三折
折好，用擀面杖擀一下，用刮板一分为二，跟做麻花似的，反方向拧成麻花，放到磨具里。
用刀在上面划了几刀，
拧成麻花放入磨具，等待发酵。撒上酥粒。放入烤箱，发酵键，一个小时，发至两倍大
发酵至两倍大，入烤箱180度，35分钟，上色了加盖锡纸。出炉了，做的不精致，味道可不错哦！
肉臊拌面
用料：
300克肉
1/3个洋葱
2朵香菇
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
一点点糖
2勺料酒
1/3勺蚝油
适量葱末
1瓣蒜末
2片姜末
3/4勺豆瓣酱
做法：
肉末里加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，糖，料酒，姜末和葱末拌匀。
洋葱和香菇切小粒。
热锅冷油，放入豆瓣酱和蒜末。因为肉已经调味过，所以豆瓣酱不要放太多。

煸炒一下。
下入调味过的肉末翻炒。
炒2min左右，炒到肉末变色全熟，开始稍微出汁水的时候就好。
把炒好的肉末盛起。
无需洗锅，直接倒入适量的油。
倒入洋葱粒和香菇粒煸炒。
一直煸炒到洋葱粒的水分蒸发，洋葱粒和香菇粒开始泛出金黄。
这时候的洋葱粒似马蹄般脆嫩，口感很好，而且香菇也能炒熟。
倒入刚才炒好的肉末，大火翻炒半分钟，此时不需要加任何调料了，只是翻炒。
完成，装入饭盒。
煮面条。
调料：盐，生抽一点点，醋一点点，花椒油，辣椒油。
捞起面，放上肉臊。
拌匀即可。
好看&健康&简单的番茄鸡蛋面
我算是个厨房小白。目前会做的有炒鸡蛋、炒蛋饭、葱油拌面。番茄鸡蛋面是我学会的第二道面。做这道面起因是昨晚妈妈身体不舒服，说今早不准备早餐了，让我出门吃。于是昨晚睡前特意搜索了下早餐的菜谱，准备今早下厨为家人准备早餐。
今早六点钟闹钟响，我准时起床洗漱，走进厨房，然后就有了这锅番茄鸡蛋面～
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量面条
1根火腿
少许芹菜
做法：
所用材料～
因为我的番茄比较小，所以用了三颗
将鸡蛋搅拌好，切好番茄与火腿肠～
按照鸡蛋——火腿——番茄的次序依次放下锅炒:
锅中先放适量油，倒入鸡蛋炒至有蛋香，把鸡蛋撇到锅的旁边一角，再放入火腿肠炒到表面略金黄，将火腿肠撇到锅的一边，最后放入番茄，可以加入少许清水，炒出番茄汁来。最终三者一起炒，如图。
加清水，开始制作汤底。等汤底烧开，撒一些芹菜（也可以不放），然后加盐、适量生抽（酱油）、醋、一点点味精。
加入提前烫好的面条🍜。一锅好看又健康的番茄鸡蛋面就大功告成啦～
椰蓉抹茶低糖牛轧糖
用料：
50克抹茶
适量椰蓉
140克棉花糖
50克黄油
150克奶粉
50克香妃葡萄干
做法：
(我不太喜欢吃有花生的牛轧糖所以这里也没有放牛轧糖 个人感觉口感还是不错的呢 。 )
这里的黄油推荐使用安佳的哦 奶香味更浓一点哦
1.黄油在不粘锅中融化
2.倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）
3.倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火
4.快速倒入葡萄干 或者蔓越莓 等等其他的干果 看个人喜好 搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了
5.倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后放到保鲜膜中 用擀面杖擀平整，约1CM厚度，放凉之后放入冰箱冷冻3个小时
6. 拿出后常温放5分钟 切成自己喜欢的糖果
块 然后裹上一层椰蓉即可 哦 裹上椰蓉糖纸包装的时候减少粘黏哦
 一份用心的礼物 分享给你的朋友和爱人哦
醋溜土豆丝
酸酸甜甜土豆丝
用料：
3个土豆
5瓣蒜
2个干辣椒
适量醋
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
土豆切丝，泡入冷水中洗2-3次，洗出淀粉，泡水中待用
蒜切末，干辣椒（可以多个，炒出辣椒籽会很香，但是Lin妹妹不吃辣，所以只放两个意思意思，不辣）。热油，下蒜末和干辣椒，炒香。沥干土豆，倒入油锅，翻炒。加入生抽、醋、糖，翻炒，继续翻炒。尝尝，不咸则加盐，不熟则继续翻炒，直到口味满意为止。加鸡精，炒匀，关火，出锅。
烤猪肉蔬菜串
用料：
适量猪梅花肉
适量彩椒
1只杏鲍菇
适量洋葱
蚝油
蜂蜜
椒盐
黑胡椒碎
五香粉
柠檬汁
橄榄油
孜然碎
蒜末
做法：
腌料：黑胡椒碎、蒜末、蚝油、五香粉、孜然碎、椒盐、橄榄油
将猪梅花肉洗净切块，将腌料和肉块拌匀，腌制半小时以上。
将各种蔬菜切小块备用。
调制刷的酱料：黑胡椒碎、蚝油、五香粉、孜然碎、椒盐、多多的蜂蜜，蜂蜜和蚝油一比一的比例哦。
串号烤串备用。烤箱预热200度。
烤串刷上满满的刷酱。
入烤箱喽。烤盘垫锡纸防油污。
烤好出炉啦，可以吃了，这是带甜味的烤肉哦，一点不老。也不是辣辣的那种，小朋友可以放心吃。
自制老友粉
用料：
适量酸笋
适量米粉
适量豆豉
适量蒜米
适量西红柿
适量酱油
适量猪肉
适量青菜
适量猪骨
适量小米椒
适量葱花
做法：
先把猪骨熬汤备用
把酸笋，西红柿，小米椒，蒜头切好备用
放在盘子里
一定要等锅热了之后再放油，放豆豉跟辣椒爆香在放蒜米、酸笋、西红柿一起炒出香味，放瘦肉一起炒(放瘦肉下去不宜炒太久)
把汤倒进去，放酱油、盐调味。水开之后放青菜，放粉
美味的老友粉就煮好啦
米粉辣椒粑
小时候特别喜欢吃妈妈做的辣椒粑，每次妈妈做好刚出锅我就迫不及待拿起筷子大快朵颐了。
在下厨房也看到有方子，用的大多是面粉而我家用的是米粉，做法上也稍有区别。所以把我自家的方子记录下来，以后也可以常常吃到童年和妈妈的味道了～
用料：
1碗米粉两人份
5个辣椒（青红都有最好）
3～5瓣大蒜子
2～4勺红辣酱（自家磨的）
适量盐
做法：
备料。辣椒切碎，手边没有红辣椒，所以全用的青辣椒。米粉备好。大蒜子切末。
调糊。讲所有东西（米粉、辣椒碎、蒜末、红辣酱、盐）倒入盆中，加温水调成糊状，不要太稠，也别太稀，程度大概和我视频中一样就行。如果怕不够黏，可以加一两勺面粉或者一个鸡蛋清，我没有加。
操作。菜籽油倒入平底锅中，油热了倒入米粉糊，摊平，大概一厘米厚。如果锅够大，可以一次全部倒完；锅不够大的，可以分两次。小火，避免糊掉。等凝固后翻面，一样煎好。熟了就可以出锅啦！香喷喷！
五分钟快手菜 | 白菜炒年糕
调味简单、快手易学、基本不会翻车，虽然卖相味道都算不上特别，但就是简简单单的家常味道，适合不想花心思做饭的时刻，
用料：
年糕
1颗小白菜
盐、糖、生抽、清水常规调料
做法：
备料：小白菜洗净切段，年糕泡个半小时，大蒜切末。
我家刚好剩了点香肠，就也切了点，不是必须的。
炒白菜：开火，倒油，油稍微热一点后放入大蒜，炒炒爆香，注意不要糊。
倒入香肠随便炒炒，没有就略过，这边香肠换成肉丝啥的也都可以。
倒入小白菜，中小火翻炒两分钟左右至白菜变软。
焖年糕：锅中倒入一点清水，大概在没过白菜一半多点儿的位置，放入年糕片。
不用翻动，直接盖上锅盖，焖3-5分钟，用水汽把年糕蒸软，具体时间看你的口感喜好，时间久就烂点儿。
闷闷闷。
调味：揭开锅盖，放2勺生抽、半勺糖，翻炒均匀，尝尝咸淡，不够的话加盐。
盛出装盘，就搞定啦！非常简单。
超级好看的棉花糖版牛轧糖
🌟做了无数次的配方 实在是又好看又好吃！ 重点是一定要舍得放草莓干和开心果，简直太好看了。酸酸甜甜的味道搭配浓郁的奶香，吃了的没有不夸的！

🌟奶粉和黄油的用量不建议调整了，如果喜欢软的可以在棉花糖融化了之后倒入奶粉迅速搅拌然后就关火。喜欢用一点的可以十秒十秒的往上加。时间越久越硬，基本上等奶粉拌匀之后不要加热超过30秒。
用料：
150克棉花糖
90克奶粉
40克黄油
30克草莓脆
40克草莓干
70克开心果
做法：
黄油小火加热至融化
倒入棉花糖小火加热，不断按压搅拌
等棉花糖融化后倒入奶粉，迅速搅拌均匀，关火。（搅拌一定要快速）
倒入果干，拌匀
放入不粘烤盘上，反复按压。
整形。放凉后切片
芋泥杂粮鲜奶（快手健康饮品）
外面卖的各种各样号称养生又美味的茶饮，不是太贵就是根本达不到养生的效果。但有一点让人羡慕，就是颜值高，吸引人去品尝。
自己动手煮一杯好喝的饮品并不难，颜值高也没什么不可达到，今天早上我就喝了一杯超美腻的芋泥饮品，非常快手，都来试试吧！

我这是两人份
用料：
适量槟榔芋
2盒百菲洛水牛奶
2个小紫薯
30克薏米+藜麦+麦片（非即食麦片）
1勺蜂蜜
3小块ritter sport榛果白巧克力（没有可不加）
做法：
薏米+藜麦+麦片加水没过表面，大火煮开厚，关火焖二十分钟，继续开小火煮至薏米开花🌸！

⚠️关火焖二十分钟有利于更好的煮开花
槟榔芋蒸熟，紫薯煮熟，去皮切块，取少部分置于杯底，大部分置于料理机中，加入加热好的部分牛奶和巧克力块，打成浓稠的糊。

⚠️加入紫薯是为了颜色美观，如没有紫薯或者不喜欢紫薯，可以不加。
⚠️白巧克力块能够增加风味，如不喜欢或者没有，可以添加蜂蜜或者白糖替代。只需要淡淡甜味即可。
将打好的芋泥倒在芋头块上，并在芋泥上铺好薏米藜麦麦片，在剩下的牛奶中添加蜂蜜，分别倒入杯中。好看又好喝的杂粮芋泥鲜奶完美亮相😜😜😜
栗子鸡
用料：
鸡腿
板栗（去皮）
葱
姜
八角
香叶
盐
料酒
胡椒粉
酱油
蚝油
味精
白糖
做法：
鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片
葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
小火烧15分钟，加味精调好口味，OK
菠菜卷饼
用料：
1个鸡蛋
适量橄榄油
切丝胡萝卜
1片美式火腿片
适量芝麻菜
沙拉芝麻酱
做法：
我买的是现成的饼皮.取出一片放平底锅🍳（记得不要放油）饼皮放入8秒翻一个面再取出备用
鸡蛋煮熟切块胡萝卜切丝……你们可以自己喜欢吃什么就加什么！都可以啦！
卷起来用牙签固定一下就OK啦！
营养早餐！赶紧试试吧！
番茄冬瓜圆子汤
自从小妹和我说这两种食材可以做成汤后，我马不停地去菜场买菜尝试了做，做了几次后改良了下味道更好。
用料：
一小块，看着给夹心肉
2个番茄
半边冬瓜
一个鸡蛋
适量姜末，黑胡椒，黄酒
少许盐，味精
做法：
番茄切块
冬瓜去皮，切片
夹心肉弄成肉糜，给一个鸡蛋，姜末，黑胡椒，黄酒适量，再加一小勺盐，往一个方向搅拌，在给点水再接着搅拌，直到上劲。
锅起，给油，放入番茄，煸出红色，给水给冬瓜，一起烧，大火。
秘诀，开了后给番茄沙司，，然后小火，一会，估计1分钟，给圆子。双手沾水，左右发，弄成小球，我这里10个小圆子，直到圆子浮起来就好了，给葱花，盐，味精就出锅了。
铜锣烧
机器猫喜欢的铜锣烧，小朋友也一定喜欢
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
4克泡打粉
20克奶粉
25克玉米油
40克糖粉
35克蜂蜜
0.5克盐
100克低筋面粉
做法：
将除低筋面粉和泡打粉的所有配料加入主锅，30秒，速度1慢慢加到速度3，混合均匀。
加入筛过的低筋面粉和泡打粉
15秒速度3，将锅壁的粉类用刮刀刮至底部，再继续15秒速度3
混合好的面粉糊有点粘稠状。
但有流动性。
装入裱花袋，裱花袋剪小口。这一步也可以不装裱花袋。
不用放油，将面糊倒入平底煎锅。
平底不粘锅用小火煎制。我用的六圆盘，温度中档。
面团表面起大泡如图，就可以翻面，煎制两面成金黄。
夹上紫薯芋泥馅，豆沙馅，蜜红豆等馅料。
松软的铜锣烧就做好了。
好吃的铜锣烧，机器猫最爱。
松茸的清洗和保存方法
松茸是大自然送给人类的珍贵礼物，因其不可人工种植，只能自然生长在海拔3500米以上的高原地区，每一只松茸的生长周期长达数年，且对运输和保存要求极为严格，使得多年来想吃上一口新鲜松茸，不仅要有钱，还得看老天的心情。
感谢现代物流运输日渐发达，我们终于可以以接地气的价格，买到最正宗的甘孜雅江松茸，从松茸采摘，分拣，打包，运输，到签收，最多不超过72小时，即可享受到天赐的美味。
用料：
松茸
做法：
正宗的甘孜松茸分出口级和经济型，按照大小可分为3-5cm,5-7cm，7-9cm，9-12cm及12cm以上，越大且未开伞无虫眼的松茸越为难得，价格也越高。
一般市场上售卖较多的是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸，其营养价值差别不大，清洗及保存方法相同，以下我将以如图7-9cm的松茸为例详细介绍。
松茸到货后，首先把松茸从泡沫箱里取出，检查是否有损坏。正常情况下的松茸会带着泥土的味道，表面略略潮湿，这是因为经过长途运输，松茸在箱子里闷着，有时会有几个稍有开伞或表面湿滑，这都是正常现象。
然后开始清理松茸。
首先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉，成铅笔状即可，为了最大程度保留松茸本体，请勿整块切除。
一次过把所有松茸菇柄的泥土削掉，直至此时松茸都不用沾水。
然后在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速。
一定不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。
松茸全部清洗干净，并沥干多余水分。
如图上这样松茸就全部清洗干净了，表面黑色皮富含营养和香气，请不要撕掉哦！
再用厨房纸轻轻擦干表面，就可以准备放入保鲜盒了。
松茸逐个平放在保鲜盒里，不要挤压。
我喜欢用饺子盒放置松茸，因为高度合适，正好放下一层，不用层层叠也是对松茸的保护哦！
放入冰箱冷冻可以保存半年以上，食用时只需取出适量松茸，用热水泡几分钟化开即可。注意泡过松茸的热水不要倒弃哦，可以用来做菜或煮饭，非常香！
近几天食用的松茸放入冰箱保鲜层即可，冰箱保鲜可保存3-5天。
五花肉炖香菇
儿时的味道，咸香俱全，特别适合喝粥。
用料：
半斤五花肉
1小勺生抽
1小勺蚝油
10-15个香菇
1小勺料酒
2小勺盐
做法：
提早一晚冷水浸泡香菇，保证彻底泡开，像我一样爱吃的可以泡多点。
将五花肉洗干净后切成片，不需要太薄，半个指甲厚度。
五花肉下锅炸至金黄，主要目的是为了去掉五花肉里面的脂肪，这样吃起来更加爽口。
准备好香菇和已经炸好的五花肉，加上盐、酱油、料酒、蚝油和没过食材的水，中火炖。
时不时进行搅拌避免粘锅，大约半个小时汤水差不多熬干，大功告成。
连藕红夢卜花生汤
非常鮮甜的汤水，百喝不厌！
用料：
兩大节藕
4大块排骨头
1小碗花生
1大条红夢卜
1只墨斗干
三个蜜枣
做法：
这种普通话不知道是不是叫墨魚干
家里煲汤一直用這锅方便又大
要這種大萝卜，煲出來汤好甜
【素食】韩式泡菜汤-拌饭
辣白菜刚做了三天，小女儿实在想吃了，因为没有发酵好，酸味不足，我加了少许酸浆水，一样也是乳酸菌发酵的，没想到味道出奇的好。
用料：
适量泡菜
2碗淘米水
1块豆腐
1个土豆
2片洋白菜
2勺生抽
2勺白糖
做法：
取出少许辣白菜，我用白菜和白萝卜腌制的
洋白菜、土豆、豆腐切块备用，人多的话还可以加海带，胡萝卜，西葫，菜花等等自己喜欢的菜。
锅内加适量油炒香辣白菜，加入生抽和淘米水，这个淘米水是在蒸米饭的时候，第二遍的淘米水，要用手轻轻揉搓大米，洗出白白的淘米水。我这个因为是早上蒸的米饭，晚上临时决定做泡菜汤，所以没有放淘米水。
把切好的蔬菜加入泡菜汤中，盖上锅盖炖至汤汁浓稠。
这个时候加入白糖，这里白糖稍微多一点，因为不是用来提鲜，而且要让口感中融入甜味。加入适量盐调味，如果辣白菜味道很足，可能不用加白糖和盐，可以根据自己口味调。
把米饭泡在汤里，女儿说太好吃了，直接问我锅里还有吗😁……
也可以当做菜配馒头来吃。
有菜，有饭，有汤，直接一勺送进嘴里，味蕾瞬间可以被丰富的味道征服……因为我不能吃辣，孩子吃不了太辣，所以颜色看上去没有那么红，只有微辣而已，能吃辣可以多放辣白菜。
超级好吃的红茶泡饭套餐
日式简餐，适合下班回家要做饭的妈妈们。简单且清淡，适宜晚餐。
今日茶泡饭➕煎银鳕鱼➕椒盐金针菇
用料：
1碗米饭
3片海苔
1个鸡蛋
5克芝麻
1小块鳕鱼
金针菇
3个蟹棒
1个育青鸡腿
各一小勺生抽，白糖
做法：
准备工作
——————————————————
闷米饭的同时，做好准备工作
准备1，肉食准备工作
先把鳕鱼用胡椒粉，盐，生抽腌上。

准备2，主食配料部分-各种丝
螃蟹腿肉撕成丝，摊个蛋皮切成丝，海苔剪成丝，育青鸡肉撕成丝。👌

准备3，素菜部分
金针菇切成几部分，两根手指粗就可以。
鸡蛋液和淀粉分别放在两个盘子里。
金针菇先蘸蛋液再沾面粉，全部蘸好放盘子里备用。

——————————————————
👌，准备就绪开始煎炸。
1.先是金针菇。
这菜可以稍凉一点吃也不怕，所以先做它。热油，7成热时也就是筷子放里冒泡。下去准备好的金针菇炸到金黄色捞出。
撒上椒盐就ok了。

2，煎银鳕鱼
锅里千万不要放油，在腌好的鱼身上抹上食用油。中小火煎，正反面各2分钟。👌装盘

3，泡茶
红茶☕️或绿茶🍵都可以

4，做米饭，
[这个时候如果你动作快应该米饭还没有好，可以霹雳吧啦收拾一下厨房。这样做好饭厨房也干净了。]
米饭加上一勺砂糖，一勺盐，一勺生抽，一勺白芝麻。
把切好的一堆丝码在米饭上。

最后一步，泡好的茶叶沿着碗边倒进去。

5，张开嘴巴吃饭。
—————————————-
白萝卜丝蛋饼（无面粉）
用料：
2/3根白萝卜
2个鸡蛋（黄）
做法：
白萝卜搓丝儿 切短
鸡蛋/葱花/虾滑/菜丁

*想要更稠（饼）的口感、就只放蛋黄不要蛋清。
加盐/白胡椒/再加点芝士碎（可不加）
块状成型
电饼铛 上下预热，抹油（薄薄一层）
盖盖 
好啦。
撒点白胡椒 剁椒酱 姜黄粉 泡菜等等等
面包机果酱功能肉松
家里人挺喜欢肉松的，面包机就是方便，锅炒感觉手要废了吧！除了揉面又给面包机体现价值了！
用料：
750克精肉（猪腰肉和里脊肉嫩）
2大片姜
2到3条葱根
适量老酒
60克糖
8克盐
10克蚝油
30克橄榄油（玉米油都可以）
50克美味鲜酱油
做法：
买来的肉剔除油和筋，按肉的纹理切成薄薄的大片，这次我切太厚了！煮的时间长了点！在一锅冷清水中煮出泡沫和血水，捞出用冷水冲洗干净！ps：有些筋很难除，不要纠结，煮烂撕的时候很容易去掉！
冲洗干净的肉块放入电压力锅，水和肉平就可以，放入葱姜和老酒适量，按煮肉键！如果开盖后还有汤，可以按键开盖煮至汤水收干！ps：我家的电脑版，反正就把肉煮烂就可以！开盖后按任意键把汤水收干就
煮好后取出晾干！
不烫就放保鲜袋，用擀面杖打碎，不要扭紧保鲜袋口，会马上打破袋子，就手松松的拿着袋口就好！用擀面杖敲打保鲜袋，正面反面都敲下！
我是打到这个样子！
打撒到这个程度再手撕，手搓！
煮烂了很容易把残留的筋取出！边手撕边把筋取出！
手搓
像搓汤圆一样，搓好后打开
大概这个样子！
这样就可以进面包机了！
放入糖、盐、橄榄油、美味鲜酱油！
设定果酱功能2个程序，一个程序1小时05分！开始！
我第二个程序提早15分钟结束的，肉松软硬可根据自己口味调整！喜欢软的提早结束！喜欢干可以再选程序！咸淡口味也可以试吃调整，更可以放五香粉、孜然、芝麻，等等调味！
成功！
分给老人吃的所以没放很多，就原味的！天热放冰箱冷藏可保存1个月左右！
红烧素鸡
用料：
30克油
350克素鸡（油炸过的）
10克生抽
20克老抽
15克香菇（干的）
25克糖
70克水
做法：
加30克油，放入泡发好的香菇，3分钟/V/速度小勺反转。

放入蝴蝶棒，并放入素鸡350克左右，加入生抽10克，老抽25克，糖30克，水70克，7分钟/V/速度小勺反转。
烤箱版鸡翅尖傻瓜操作好吃的停不下来
用料：
3克盐
1勺烧烤粉
1勺鸡精
300克鸡翅尖
做法：
第1步肯定是要清洗干净哦
用厨房纸巾吸干水
找一个保鲜袋
最重要的就是这个烧烤粉了，还需要一勺盐，一勺鸡精。
把调料放到保鲜袋里面，食材也放入 然后袋中再装一点空气，把袋口扎起来，摇一摇，摇一摇，这样子都平均的粘上调料了。然后就可以休息了。进行腌制，把食物放进冰箱。
烤盘准备，烤架准备
腌制好的食材拿出来摆放整齐。
烤箱230度，时间12分钟。
再拿出来就是香喷喷的成品啦。好吃极啦。
黑森林蛋糕（6寸）
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
20克细砂糖
20克牛奶
26克玉米油
40克低筋面粉
5克可可粉
蛋白霜
3个蛋白
36克细砂糖
奶油
250克淡奶油
25克细砂糖
克巧克力碎
个草莓
克糖粉
做法：
3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白一定要装在无水无油的碗里，然后蛋白先放冰箱冷藏（可增加蛋白的稳定性，来自一位私厨朋友的建议）
蛋黄中加20克细砂糖，20克牛奶（边搅拌边加入），26克植物油（边搅拌边加入），搅拌5分钟左右，到蛋黄颜色变淡，再加入过筛的40克低筋面粉，5克可可粉，搅拌好
36克细砂糖分3次加入蛋白中。先把蛋白打发到大泡加第一次，大泡变小泡时加第二次，打至有纹路时加第三次，打至有大弯钩即可
烤箱预热，上下火150°
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，拌匀后倒回蛋白中继续搅拌均匀。（可一边转碗，一边从下往上翻拌，加快速度拌匀）
从20厘米处往模具中倒蛋糕糊，用牙签在蛋糕糊中划z字消除里面的大泡
放入烤箱，上下火🔥150°，烤45分钟。烤好后取出从20厘米处往下震一下，立刻倒扣晾凉。（tips: 完全晾凉后再脱模，可以降低塌腰的风险。家用烤箱温度不是特别稳定，所以最好可以买一个烤箱温度计，时不时调整一下上下火的温度）
250克淡奶油（需要在冰箱中冷藏一段时间后才比较好打发）加入25克细砂糖，打至小弯钩
蛋糕切3层，（可以在蛋糕的上层涂朗姆酒或者樱桃酒，但是我是做给小朋友吃，所以没有涂）每层蛋糕的上层涂上奶油。再最上层洒上巧克力碎（巧克力块用小刀🔪切或者勺子🥄刮）。再把奶油装入裱花袋，挤几团奶油，放上草莓🍓，在草莓上当筛洒上糖霜即可。
海参香菇红枣焖鸡
滋补菜式！
用料：
10颗红枣
适量香菇
一只鸡
适量姜
适量朵木耳
做法：
木耳，香菇，海参泡发好！
适量红枣，和鸡一起爆炒
鸡肉提前用盐腌一下
炒好最后放点葱
挑战21客芒果慕斯——（不求神似，但求形似）
芒果季又到了，为了不辜负它的美味，芒果慕斯走起。
此方适用于方形四寸（10cm*10cm）小模。
用料：
慕斯层
100g芒果泥
100g淡奶油
20g糖粉
5g吉利丁片
10g牛奶（可用水代替）
芒果镜面
50g芒果泥
50g水
2.5g吉利丁片
装饰芒果
100g芒果
做法：
1. 处理芒果：
芒果洗净，去皮，取肉。做一个四寸的蛋糕大约需耗费1斤的芒果，如果大家要做大一点的蛋糕，请根据小贴士换算自己需要的量。
与此同时，为了节省时间，吉利丁片（制作慕斯和镜面的分开）放入冷水中浸泡至充分涨发备用
取150g芒果打成泥（不加水，纯果泥，越细腻越好）
剩下的芒果一半切片，铺在模具底部，一半切块拌在慕斯糊中。
2. 制作慕斯
淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰的状态;加入100g芒果泥，轻轻地搅拌均匀
取出5g泡好的吉利丁片滤干水分，加牛奶隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液，把吉利丁溶液倒入芒果慕斯中，拌匀。
然后加入切成块的芒果粒
3.装饰
在模具底部铺上一层芒果片，倒入芒果慕斯，震出大气泡，用刮刀抹平，放入冰箱中冷藏定型
4.制作芒果镜面
在剩余的50g芒果泥中加入50g水以及2.5g泡好的吉利丁，如果喜甜可加入适量糖，隔水加热至融化。
取出凝固好的蛋糕，缓缓倒入镜面果液，再次冷藏直到镜面凝固。（若果液中有气泡的话，最后过一下筛）
鲍鱼鸡煲
说是鲍鱼，实际是海鲜杂烩鸡，鲜到没朋友的一道菜哦。😍略有兴趣可以试试，就是配料多了些，也不麻烦。
用料：
4只鲍鱼
6只虾
半斤花螺
1只三点蟹
1只鸡
适量姜
4个独脚蒜
适量盐
适量蠔油
两小块黄冰糖
两小勺白酒
适量生抽
做法：
光鸡一只，我喜欢把肥油和脖子上的皮去掉，pp去掉。
虾
小鲍鱼叫店家弄干净
三点蟹一只
花螺半斤
我喜欢吃姜，待会被菜汁浸泡的姜会特别好吃。
蒜头我也喜欢
米酒，二锅头
黄冰糖
所有材料的定妆照😁
鸡斩好件，放盐、米酒、生抽腌半个小时，时间长入味。
烧热锅，放油，之后下姜和蒜爆炒
之后放鸡和海鲜，爆炒直到变色
炒...
炒
旁边放好别一个锅，干烧热
准备好蚝油
把鸡全部铲到锅里，加蚝油和黄冰糖，拌匀后放小半碗开水
盖盖子煮十分钟左右～试试味，不够味可加盐或蚝油（视自己口味而定）✪ω✪鲜!鲜!鲜!😍
减肥瘦身餐（藜麦）
减肥永恒不变的话题！真希望吃着吃着就慢慢瘦了！最近家里藜麦不断，好东西哈，有空多吃！
用料：
2把藜麦
若干克生牛肉
半朵西兰花
若干克海带
做法：
最近吃这个藜麦概率还是蛮高的！这个白藜隔水蒸口感不错，吃起来像吃鱼子酱！直接替代我吃的米饭！
用水反复搓洗一下。有时间最好浸泡一下，我都是临时决定做的，所以就直接开蒸……
藜麦：水⇆1：1.3（其实真的做起来不要那么死板）要相信熟能生巧！多做就有经验哦
蒸藜麦的时候把西兰花水煮一下！牛肉片，海带也是如此，控水撩起装盘备用
藜麦隔水蒸20来分钟即可！蒸完之后看到的藜麦基本这样的，带着一个个的小胚芽！每一颗都好喜欢！
好吃好看，藜麦零脂肪，高蛋白，来自高原，特别适合混充减肥的我，哈哈
电饭煲菜
用料：
随意鸡腿
随意肉丸
随意木耳
随意蚝油
做法：
牛肉丸鸡腿木耳放电饭煲焖
鲜虾元宝馄饨
特别爱吃妈妈包的饺子，馄饨，平时又特别爱吃虾，所以尝试做了虾肉馄饨，肉馅加入虾肉变得特别有弹性，紧实多汁，非常好吃
用料：
3两猪肉馅
400g虾肉
适量香葱
适量姜末
适量酱油
适量辣椒油
适量胡椒粉
适量盐
少许紫菜
少许虾皮
少许熟芝麻
适量醋
做法：
先将虾肉剁碎，然后加入买好的肉馅，再一起继续剁，这样既能更好的融合虾肉和猪肉，也能增加肉馅的弹性，吃起来口感会更好
香葱、姜都切末，放入剁好的馅中，加入少量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，然后充分的搅拌均匀，此处的馅料口味可随个人增加部分调料哈
开始包馄饨啦，小时候跟妈妈学的就是这种卷起来包的馄饨，像一个个小元宝
接下来就是调味啦，因为是陕西人，所以做了改良版的酸汤馄饨，在准备好的碗中加入少许盐、酱油、醋、香葱末、白胡椒粉，喜欢香菜的朋友可以加香菜，由于家里没有就被省略掉了，最最最关键的就是加入油泼辣子啦，绝对的提升，爱吃辣的朋友随个人喜好添加，由于是虾肉的，就算不吃辣也很鲜美，能充分吃到虾肉的鲜甜
下锅喽，煮好馄饨后先加一些馄饨汤到刚才提前准备好的料碗中，搅拌均匀，然后盛入馄饨就大功告成了，懒得做复杂饭菜的时候就来自己动手做碗虾肉馄饨吧
开吃啦～～～～吃到肚歪(☆_☆)
红糖冰粉粉
冬天吃冰粉粉果然是种享受啊，有没有人跟我一样喜欢冬天吃冰的啦。。。
用料：
20g冰粉粉
1500g开水
适量红糖
适量（熬糖水用）水
适量芝麻或者桂花或花生碎
做法：
我淘宝买的，一包40g可以兑5-6斤水
我用了半包，少了1500g开水，搅匀，冷却以后就变成这样一大锅冰粉粉啦
两勺糖兑点水熬一熬就成红糖水啦
我买的黑芝麻
舀一碗冰粉粉，加入红糖水，最后加点儿芝麻或者花生碎或者别的坚果碎都可以啦，好喝的一塌糊涂，一口气干掉两碗.
港式腊八粥
据说，这是香港地区流行的甜味腊八粥，故名之谓港式腊八粥。白糖原本在出锅前加入，然而，为着各人口味不同，此步骤略去。爱加糖的自己加，不爱加糖的吃本味。不过，加入了红枣的粥多少带着点淡淡的甜味。栗子有些大，只用了4颗，小个头大栗子可以用8颗。为着分配均匀，把核桃也略切了切。用糯米煮的粥汤汁粘稠，粘乎乎的，感觉特别好。
用料：
1/3杯圆糯米
30克薏米
30克红豆
8颗红枣
8粒莲子
4颗栗子
30粒松子仁
4粒核桃仁
适量水
适量白糖
做法：
用料
将红豆洗净
莲子薏米洗去浮尘
糯米略洗
核桃仁横切一刀
栗子切小丁
将除红枣外地各材料倒入电炖锅内胆
加入适量清水
加盖煲上一夜，
清晨加入红枣，再煲半小时-1小时，出锅，调味食用
成品
糟油草头
用料：
250g（一小盘）草头
适量糟卤
适量盐
做法：
水加入适量盐烧开，放入洗净的草头，煮2分钟捞出沥干水分放入盘中
另外热锅，倒入适量油烧热后浇在草头上面，倒适量糟卤，拌匀（尝尝咸淡）即可食用。
极简版少糖黄油古早蛋糕（6寸模）
看了很多古早蛋糕的方子，都是用玉米油，其实用玉米油无非是因为味道小，花生油、菜籽油、橄榄油等油味道太重了不便代替，可黄油就不一样了，换成黄油会有不一样的奶香味，我个人个喜欢这种味道～
根据之前烤糕点的经验，其实食材和步骤简简单单就可以成功并且好吃，不需要一些花里胡哨的东西，所以这是一个极简版本，做的时候小心一点，不会失败的😌
也不太喜欢吃太甜的口感，所以这个方子糖量我减少了三分之一，嗜甜的可以加10g。
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
30克牛奶
20克糖粉
35克黄油
1克白醋
做法：
先做好准备工作，我有一个6寸戚风活底模，用锡箔纸包住底就可以用了，里面铺上油纸，放漏液也方便脱模
黄油称重35g
低筋粉45g
糖粉20g。这是少糖的方子，甜度也够了，喜欢吃很甜可以用到30g糖。
鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的容器一定记得无水无油
黄油微波炉叮2分钟，就完全化开了而且温度也基本上刚好
45g低粉过筛进黄油液里，混合均匀
加入蛋黄和牛奶30g（我用的3勺奶粉20g水），混合翻拌均匀
加入几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我没有…  将1/3糖粉到蛋白里，打蛋器低速将蛋白打发至如图状态
加入剩下的一半糖粉，中速再转高速，打发到如图状态
加入剩下的糖粉，打到提起打蛋器有小尖角不滴下就可以了。这一步蛋白的打发其实不用非常非常讲究，基本上呈现这个状态就可以了，毕竟不是专业的，第一次做的人，做的过程中又会出现各种问题，不要太在意细节
1/3蛋白加进之前搅拌好的蛋黄液里，上下翻拌
剩下的一半再加入前面翻拌好的蛋黄蛋白混合液，这种方法翻拌，尽量避免消泡
这个时候烤箱烤盘加水，水要过底部，烤盘放进烤箱中下层，上下火150度预热。翻拌好的混合物倒回还剩下1/3蛋白液的容器，继续翻拌均匀，倒进模具里，用力震几下，把大气泡震出
模具放进预热好的烤箱。上下火150度，烤50分钟。（我前面上火开的165度，烤出来有点裂…事实证明上火温度高了一点，你们用150度就好了）
50分钟后，取出来趁热脱模，晾凉
开吃～
生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）
已经做了很多次的方子，失败率真的是零，简单好上手。纯用奶油；奶油混合老酸奶；奶油混合酸奶油三种都做过 个人最喜欢纯奶油的，口味偏淡，赤藓糖醇用量偏少，爱吃糖的朋友可以多放一点。
用料：
芝士部分第一部分
个鸡蛋2
克糖80
240克奶油奶酪
120克淡奶油
100克酸奶油
蛋糕底第二部分
做法：
奶油奶酪240g 正好是一小盒的用量，冰箱拿出来常温软化
奶油奶酪隔水融化
成这个样子就放一边备用
这个方子是120g淡奶油混合100g酸奶油，做出来芝士口感更重，如果喜欢芝士口感更温和一点的可以把奶油液体总量再加50g
淡奶油100g加入5g柠檬汁搅拌下静置
淡奶油酸奶油/淡奶油老酸奶版本：奶油奶酪中加入80g赤藓糖醇，我吃的淡放的50g赤藓糖醇（味道真的很淡😂）。  纯淡奶油版本：40g赤藓糖醇（味淡）喜甜可以多放20-30g完全没问题。
加入两个鸡蛋至奶油奶酪
将液体混合均匀
加入120g淡奶油
淡奶油酸奶油混合均匀备用
将两部分液体混合均匀
倒入模具 可以不加蛋糕底，我是之前一次性做好冻起来软化后又烘烤定型（懒人方法）
蛋糕底压平入烤箱200度15分钟 去除水分定型
将液体倒入模具，入烤箱上下火180度30min，各家烤箱脾气不一，温度仅参考 建议隔10min观察一下随时调整 要是没上色就200度几分钟就上色了
出炉后不要急着吃 冷藏5小时以上口味更佳
蛋糕底上色也很均匀
冷藏后正面
纸包排骨
用料：
8块小排骨
适量排骨酱
20g生抽
10g老抽
3大片姜
蜂蜜
做法：
排骨泡去血水至水清
用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上。（提前一天更好）
锡纸裁成合适的大小，将排骨包好
放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟。（烤盘用锡纸包好，以免有油渗漏）
取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分钟即可
土豆回锅肉
😂最近休息在家太无聊，学习厨艺吧
用料：
1土豆
400五花肉
3蒜
2生抽
做法：
先把五花肉煎至金黄，再放入大蒜翻炒，之后再放入土豆，翻炒至5分钟左右，在倒入两勺生抽，翻炒2-3分钟放入盐，然后起锅。
腐皮焖花甲
消耗吃剩的水煮鱼～～
用料：
1斤花甲
适量腐皮
～～吃剩下的水煮鱼
做法：
中午吃的 没吃完，晚上买了花甲加进去
花甲炒香，加入水煮鱼
加入腐皮
加一点水，煮开就可以了
超下饭
鸡高汤
常用来代替牛高汤，成本极低，采用整鸡不用小火熬制，如果用鸡脚鸡腿这些部位就是小火熬二个半小时左右。（成品1L左右）
用料：
2只鸡架
1个紫洋葱
1个胡萝卜
2根西芹
3片香叶
1根百里香
100克干白
1根大葱
几粒大蒜
5L水
做法：
鸡架加入干白收干
加入所有配料，添水5L。
全程大火熬煮30-40分钟左右，用4层滤布过滤。（整鸡架没有必要小火）
红烧雪鱼
用料：
1条雪鱼
适量姜
适量葱
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量米醋
适量盐
适量料酒
适量色拉油
做法：
雪鱼去掉内脏和里面的黑膜，用厨房纸巾吸干水分，隔1公分左右切一刀，不用切断（两面都切），切7刀后再切断。
用盐将鱼的两面抹一下，里面也抹上，葱姜切丝放在鱼上面，加入料酒腌制20分钟。
平底锅放油，小火将鱼的两面煎一下
锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋，适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟，出锅后撒上香菜。
鲈鱼萝卜汤
这是由黄磊老师的鲫鱼汤升级版鲫鱼萝卜汤改版而来的，一直以来非常喜欢黄磊老师的鲫鱼汤，因为它非常的鲜美！作为一个产后三个月的新手妈妈，为了响应纯母乳喂养号召，所以经常喝鲫鱼汤，因为它不仅鲜美而且非常下奶！因为鲫鱼非常多小刺，但我又喜欢吃煲过汤后的鱼肉，偶尔的一次被鲫鱼刺卡到，由此产生了做鲈鱼萝卜汤的想法！
用料：
一条鲈鱼
半根萝卜
三片姜
适量葱
适量香菜
适量盐
适量花生油
做法：
首先是材料的准备，鲈鱼去内脏(可以买鱼时先让卖鱼阿叔帮忙处理好)，鲈鱼表明划几刀，洗干净后用厨房纸吸干表面水分，白萝卜半根切丝，葱跟香菜切小段。
锅里煮开水，白萝卜下锅焯水三分钟
白萝卜捞起备用
热锅下油，下鲈鱼中火煎一到两分钟
两面煎至金黄
下开水，淹过鱼面，放姜片，盖锅大火煮开转中火煮五分钟。
放入白萝卜，盖过继续煮五分钟。
洒入葱段，香菜，放适量盐调味，放适量花生油拌匀起锅！
#糖水#～雪莲子桃胶
雪莲子有清热解毒的作用～
桃胶有润肤作用

喝了这个皮肤水当当的呢～
用料：
2把雪莲子
1把桃胶
5颗红枣
1小把枸杞
1片片糖
3勺（大勺）牛奶
做法：
雪莲子和桃胶一起泡着，要泡一夜～
记得期间多换水～洗掉不干净的浮物。
腊肠番茄意面
儿子永远对意面没够，我就换着食材放😂
用料：
1份意大利面
1根腊肠
10个小番茄
半个洋葱
1个青椒
5克盐
1勺黑胡椒
1小汤勺食用油
2勺番茄酱
做法：
腊肠、青椒、洋葱切丁，小番茄从中间切开
意面过水煮熟
起锅烧油，先把腊肠翻炒八分熟
然后倒出腊肠，少量倒油，煸炒洋葱
洋葱七分熟放入青椒
煸炒一两分钟放入刚炒的腊肠
翻炒半分钟，放入小番茄，并撒盐
翻炒半分钟，放入煮好的意面，倒入番茄酱，翻炒半分钟关火
简单好吃上手快，宝宝的最爱～～