xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓干牛轧糖
牛轧糖做了好多次，因为记性不太好，总是到处找方子，这个方子是在下厨房“幺宝妈妈爱厨房”那里看到的，做出来的感觉不油不腻挺不错的，最重要的是材料比较省，以后就这个方子了，嘻嘻😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
用料：
35克黄油
150克棉花糖
80克奶粉
200克花生
40蔓越莓干
做法：
所有的材料提前准备好，花生我是买的生的，180°烤15分钟，中间搅拌一次，用到的花生要剥皮哦
不粘锅中放入黄油融化，全程一定要小火
黄油融化好后倒入棉花糖，不停的搅拌，使棉花糖完全融化，关火。
然后倒入奶粉搅拌均匀，使奶粉与棉花糖完全融合。
倒入花生与蔓越莓干，要是没有蔓越莓干可以不加，直接倒入花生，来回不停的搅拌均匀。使之融合，可以带上一次性手套，来回拉扯，把花生和蔓越莓干与之更加融合。
一定要趁热放入模具中定型，如果没有，可以放入烤盘中，用擀面杖来回压匀。
凉了以后倒出
切成小块即可
再给牛轧糖穿上漂亮的外衣就可以了，夏天天热的时候先裹上一层糯米纸，再穿上外衣就完成了。
酸甜蜂蜜柠檬鸡翅
用料：
1个柠檬
10个鸡翅
3勺蜂蜜柚子茶
3勺蚝油
4片姜片
1勺生抽
做法：
鸡翅洗净 划两刀 姜切片 柠檬切片 放入碗中备用
加入蜂蜜柚子茶 生抽 蚝油 搅拌均匀 腌制15-20分钟
加入油 比炒菜多一些 小火 煎至鸡翅两面金黄 
加入刚才腌制鸡翅的酱汁 加入略没过鸡翅的水 开大火 搅拌 防止糊锅 尝一下汤汁是否合口味 觉得缺什么味道加进去就可以 调至口味合适盖锅盖收汁
收汁结束 出锅 酸甜可口的蜂蜜柠檬鸡翅就做好啦！
蓝莓马芬
用料：
180蓝莓
125克黄油
2个鸡蛋
185克淡奶油
10克泡打粉
100克白砂糖
少许盐
300克中筋面粉
一个柠檬皮屑
25克黄油
25克杏仁粉
25克中筋面粉
25克白砂糖
做法：
把后面样25克的全部混合，用手捏成酥粒状，然后放冰箱冷藏备用
把所有面粉，糖粉，泡打粉，柠檬皮屑，过筛全部混合
把淡奶油和黄油隔热水加热，把鸡蛋打散，倒入淡奶油中，轻轻搅拌，最后倒入搅拌好的面粉，和蓝莓一起搅拌，不用很用力，搅拌均匀就可以了
然后装入纸杯中，加上马芬酥和蓝莓，进烤箱

180烤25分钟
蛋挞皮苹果派
不能上学的日子里～
用料：
一只鸡蛋鸡蛋液
2个（切完后大概350克）苹果
5克淀粉
30克糖
10克黄油
40ml水
一小撮白芝麻
做法：
准备好材料
10g黄油在锅里融化，放入苹果块翻炒，等稍微变软软化
加入适量的糖，继续翻炒，一定要全程小火
等苹果块均匀裹上糖之后加入淀粉水，继续炒呀炒
等他变软！关火～
准备好蛋挞皮解冻，趁着蛋挞皮还硬把锡纸撕下来，等软化
像包饺子一样，给他包起来！刷蛋液，根据你烤箱的脾气观察，两边都要烤到哦，我是150℃两边各10分钟
可以撒白芝麻！但是我懒，就没有，同理可以做各种派
趁热吃！！！
这个是我炒多剩下的馅夹面包里刷蛋液烤得！也无敌好吃！做饭哪有那么多要求呀！
韩式草莓抱抱卷
火遍韩国的草莓抱抱卷

颜值扛扛的
甜品台上有它担当门面档次Up Up

此方子可做6个抱抱卷
用料：
蛋糕材料：
20克玉米油
45克清水/牛奶
60克低筋面粉
2个鸡蛋
35克细砂糖
奶油材料：
120克淡奶油
10克细砂糖
做法：
玉米油加牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉
划“Z”字搅拌至无干粉状态
加入两个【蛋黄】“Z”字手法搅拌均匀
打发蛋白：35克白砂糖三次加入蛋白，打至小弯钩即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）
如图：湿性打发即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次都要充分搅拌均匀再继续下一次，一定要注意打发手法，请看下图


大C字手法打发
1⃣️搅拌均匀后，在油纸上挤出6个大小差不多的“圆形⭕️”2⃣️烤箱预热，160度烤10-12分钟（⚠️根据自家烤箱留意）
制作奶油：在120克淡奶油中加入10克白砂糖，打发至不流动即可
在晾凉的蛋糕坯上先放草莓
挤上一层奶油（⚠️用裱花袋挤更加美光上档次）
最后再铺上一层水果装饰即可🍓好吃美丽的抱抱卷完成啦～赶紧给自己做一份快乐的下午茶吧！
红萝卜炒腊肉
属于快手菜
用料：
红萝卜 豆腐干 葱 盐熟腊肉
做法：
熟腊肉、红萝卜、豆腐干都切片；葱斜刀切丝
烧水加少量盐把红萝卜焯熟，同时热锅加少许油（腊肉会出油），煸炒腊肉至出油，加豆腐干翻炒，最后加入红萝卜、葱丝翻炒片刻即可
五福豆腐煲
寓意幸福美满的一道过年菜
用料：
200克豆腐
50克豆腐干
50克豆腐泡
50克腐竹
50克豆腐皮
5个虾
半条鱿鱼
5个鹌鹑蛋
1盒白玉菇
少量黑木耳
少量胡萝卜
姜
葱
绍酒
生抽
蚝油
盐
适量高汤
做法：
将腐竹、黑木耳泡开
胡萝卜、姜切片，葱切成段
白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块
豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄
鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过
鹌鹑蛋煮好剥去壳
炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开
鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味
再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可
鱿鱼头须炒西芹
用料：
鱿鱼
西芹
红椒
食用油
料酒
生姜
胡椒粉
鸡精
做法：
头须洗净沥干， 加料酒、生姜、胡椒粉腌制15分钟，锅中多放些水再放两片生姜烧开， 倒入腌好的头须炒一下水（20秒钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干
西芹切斜刀，红椒切条， 也滚水焯一下（半分钟就可以了），捞出在冷水中浸泡一下沥干
锅中放少许油烧热，放入焯过水的头须和西芹翻炒，加少许鸡精调味，勾上薄欠就可以出锅装盘
巧克力和芝士的遇见----巧克力派
国明姐的迷你派，搁置已久的马卡龙烤垫又有用武之处啦！
醇香的巧克力饼之间夹起奶香十足的馅料，香甜微苦，双重口感，可以说是巧克力和奶酪的完美相遇了。
用料：
#派底：
25克玉米油
85克糖
1个鸡蛋
1克盐
35克巧克力
25克黄油
20克可可粉
125克低筋粉
2克泡打粉
1克小苏打
120克鲜奶油
#夹馅：
140克奶油奶酪
30克糖粉
45克黄油
3滴香草香精
做法：
烤箱预热180度，烤盘垫不粘油布或不粘纸备用。
巧克力隔水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油融化。
将油、糖、盐和鸡蛋混合，搅打均匀，把2的巧克力糊倒入。
将可可粉、泡打粉、面粉和小苏打一起混合过筛，加入到鸡蛋中。
加入鲜奶油，一起混合搅拌均匀成面糊。
将面糊装入裱花袋，然后将面糊挤在布上，注意大小均匀，每个之间要有三厘米左右的空隙。
将烤盘放入烤箱的中上层，烘烤约12分钟左右。
将奶油奶酪和糖粉混合，隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状，然后加入软化的黄油，继续搅打均匀，再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用。
烤好的巧克力圆饼放凉后，将馅挤在圆饼平整的一面，然后用另外一片黏住即可。
香甜的鸡蛋糯米酒酿
好久没吃了
用料：
三汤勺糯米酒酿
一块姜
两个鸡蛋
一小块冰糖
大半勺盐
适量开水
做法：
两个鸡蛋
一小块冰糖，姜剁碎
这种勺子，弄三勺
热锅倒油，把姜爆香
把鸡蛋打入锅里，跟姜一起炒
把酒酿倒入锅里
用这样大的盘，差不多装满开水
把水倒进锅里，盖锅盖，大火煮沸后，继续煮五分钟即可，放盐调味
我用的是这样大小的勺子，放了大半勺盐
用盘装起，开吃啦
酱香鸭翅
原出处http://www.xiachufang.com/recipe/100598983/
很好的方子 简单好吃 没有加那么多糖 因为家里也有人不吃辣一样没有放辣椒 下次做个香辣版的看看
用料：
18个鸭中翅
适量姜
我刚好没有大葱
八角
桂皮
白醋
老抽
白糖
盐
做法：
鸭翅洗干净后前后各划一刀
焯水捞去浮沫
焯好捞起备用
姜片 大葱 桂皮 八角 家里没有大葱就用小葱代替了
下锅爆香后放入鸭翅一起翻炒、至表面稍微金黄后加入调料
调料为 1勺料酒、2勺老抽、2勺白糖、2勺白醋后翻炒鸭翅至全部上色均匀
加入没过鸭翅的开水！！大火烧开后转中小火盖住满满焖到收汁、收汁前加盐调味后 用筷子轻松穿过就可以了关火了
装盘 大人小孩都合适 比外面好吃太多又干净
Q弹千层马蹄糕
用料：
150克红糖
150克，100克马蹄粉，分为两份
150克纯牛奶
400克椰浆
60克练奶
350克，300克水分为两份
做法：
备好配料
看图
看图
看图
如图
练奶，牛奶，椰浆，全部倒进100克马蹄粉搅拌糊状就可以了，小黄小白弄好了开始蒸，第一层先蒸小黄，第二层小白，每层蒸3到5分钟，最后一层蒸久点。
完美的千层糕
Q弹好吃😋
悦妈靓汤之～核桃海马红枣猪瘦肉汤
核桃仁：补肾、益肝健脑；
海马：补肾壮阳、调气活血、强身健体、舒经活络；
红枣：补中益气、补脾和胃、润心肺、补五脏；
猪瘦肉：滋润补益、充胃液。
此汤大补哟！
用料：
350克猪瘦肉
50克核桃仁
2条海马
5颗红枣
适量盐
2片姜
做法：
各种材料～
猪瘦肉～无论前腿瘦肉，后腿瘦肉都可以的。
猪瘦肉汆水，洗净～
红枣去核、核桃和海马冲洗一下，加姜两片、汆水洗净后的猪瘦肉一起放入炖锅内。
加水1000g
加盖隔水炖2小时。
放适量盐调味即可饮用。
鸭血汤
宅在家，把冰箱里剩余的边角料好好利来起来，凑合着做个菜。味道不错！😊
还颜值爆表！😊
用料：
1块鸭血
少许姜丝
少许黑胡椒粉
少许胡萝卜
少许青瓜
少许杏鲍菇
做法：
鸭血一块。
切丁。
胡萝卜、杏鲍菇、青瓜切丁
胡萝卜、姜丝下油锅煸香。
加水烧开，再加鸭血煮熟，加盐、鸡精调味。
加杏鲍菇、青瓜。
关火、撒香菜、起锅。
好时巧克力蛋糕
好时巧克力粉罐头后面写着的“完美巧克力蛋糕”。这点原料做一个六寸的正好。
以下为原方，我做的时候糖减了一半，觉得不够甜了，蛋糕有点发酸。所以还是减个三分之一差不多了，别减太少。
总体来说蛋糕体很好吃。比wagas的巧克力蛋糕更赞。但frosting一般。
用料：
1.75杯普通面粉（allpurpose flour）
2cups糖
1.5tsp小苏打
1.5tsp泡打粉
0.75cup好时巧克力粉
1tsp 盐
0.5cup植物油
2个蛋
1杯牛奶
1杯热水
2tsp香草精
frosting
125g（=1小根，1/2杯）黄油
2/3cup巧克力粉
1/3cup牛奶
3cups糖
做法：
原方
准备蛋糕烤盘，涂油或者垫纸，预热烤箱180度
干料放一起，拌匀，不需要过筛
湿料放一起拌匀，加入干料，拌匀
170度35分钟
做frosting。打发黄油，加入牛奶和糖粉、可可粉。
蛋糕拿出来放凉，涂巧克力霜。结束
微波炉绝美培根蛋奶三明治🥪超简单快手👑
Good good breakfast, day day up!
用料：
2片培根（脂肪含量越高越好）
1个鸡蛋
3片面包
适量牛奶
做法：
牛奶的作用：
1. 使三明治奶香浓郁
2. 使三明治口感柔软
3. 稀释蛋液，方便浸透面包

也可以不加牛奶，那就要加多1个鸡蛋，这样蛋液份量才够泡3片面包。

浸泡纯蛋液出来的三明治颜色非常漂亮，是金灿灿的黄色，但是会偏干偏韧。
鸡蛋+牛奶搅拌均匀，喜欢奶香的加多点牛奶，喜欢蛋香的就少加点
面包放进蛋液中，双面都要浸泡
面包上摆放好培根，叠好三明治
进微波炉叮4分钟，出炉就是超好吃的培根蛋奶三明治！

淡金黄色的面包体，夹着在加热中微微卷曲、渗出油星的培根，与牛奶的清香融为一体，早晨吃一个，真的能提升一整天的幸福感！
家庭版麻辣拌
用料：
白糖半勺、芝麻酱三大勺、酱油两勺、耗油少许、TABASCO辣椒酱、盐
菠菜、角瓜、金针菇青菜
猪肉、各种丸子、虾仁、海螺肉
做法：
准备好食材
配菜焯水备用
1、锅中油热放入肉炒熟，然后放入配菜
2、放入调料搅拌均匀即可
香辣炒：培根炒腐竹
今天中午没有配饭菜，亏得昨日泡了腐竹，冰箱里还有培根，不如炒起来吧~
此菜被我定义为解馋菜！哈哈。
厚实、嚼劲十足的腐竹配上培根浓郁的烟熏香味，赞！！
用料：
100g干腐竹
2片培根
2小块冰糖
适量酱油
适量盐
适量辣椒面
做法：
腐竹提前一夜泡好，切成菱形块
培根切块
大火油烧热，转小火，放入冰糖，熬化。
下入切好的腐竹，大火快速翻炒，放少量酱油调色。
放入培根继续翻炒，加盐和辣椒面。
关火，入盘。
鲜玉米糯米糕
第一次这么认真给芃芃做辅食，芃芃姥姥拿来的非转基因玉米，就想着给十二个月的芃芃创新一餐🌽🌽🌽
用料：
2根鲜玉米
20克糯米粉
10克白糖
3只虾
3克蔓越莓
3克葡萄干
1个大枣
做法：
首先准备好食材
鲜玉米的玉米皮要保留哦！
备好黄、黑玉米粒
将黄玉米粒打成浆
将黑玉米粒打出玉米浆
这个状态最佳
分别加入少许糯米粉和糖（宝宝吃，少糖或者不放，因为本身玉米就很香甜）
将打碎的玉米浆放入鲜玉米皮中装饰宝宝爱吃的大枣、蔓越莓、葡萄干、大虾
入蒸箱8分钟左右
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，完美的【鲜玉米糯米糕】出炉啦！
健康美味果蔬汁
健康美味100%
瘦身美容100%
用料：
新鲜蔬果+纯净水/牛奶
做法：
【胡萝卜苹果汁】
    胡萝卜去皮，切成粗条状；苹果去皮、去核；与冰粒、少量矿泉水同放入搅拌机中搅打至烂即可。
    贴士：当你伤风感冒初起喉咙有点痒的时候，喝这款饮品就最能缓解症状。纯粹的胡萝卜汁因有腥味，很多人不爱喝，但加入苹果后，味道焕然一新，口感改善了很多。胡萝卜能提供丰富的维A，而苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。

【紫甘蓝香蕉牛奶】
    紫甘蓝、香蕉、牛奶同放入搅拌机中搅打至烂即可。
    贴士：紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族，生吃营养更好。经常食用能够增强人的活力，维护皮肤健康，增强胃肠功能，降低胆固醇，其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
    但是由于紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候，最好不要和虾一起吃，维生素C丰富的食物，和虾同食可能会导致中毒。
【玉米牛奶汁】
    将玉米粒和牛奶一同放入搅拌机开始搅拌，搅拌时间可以稍微长点，尽量让口感细腻点。搅拌好放入适量的白砂糖搅拌均匀即可。
    贴士：牛奶中的钙物质丰富，可以促进骨骼的发展，玉米可以增强大脑的记忆力，所以上班族们可以适当的食用，并且它还能促进肠胃的蠕动的速度，从而预防便秘。这两种食材组合在一起，不仅口感香甜，而且还能调理人体的体质，增强人体的免疫力。


【草莓牛奶】
    草莓洗干净，去掉根部，与牛奶一同放入搅拌机，也可添加一勺蜂蜜，启动开关让牛奶和草莓充分混合后关闭即可饮用。
    贴士：草莓中含有大量果胶及纤维素，饭后食用可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有丰富的维生素C，具有预防坏血病、心血管疾病以及帮助防止雀斑、黑斑形成的作用。草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。  草莓牛奶汁不仅带来了唇齿间的满足感，同时也温暖了我们的肠胃，让身心都得到了最大的满足。
【苦瓜汁】
    将苦瓜去籽，切小段，同纯净水和适量蜂蜜放入搅拌机，搅拌1分钟左右即可饮用。
    贴示：苦瓜汁具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、能起到抗菌消炎的作用，还能够降低血糖和血脂。其对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定疗效。苦瓜不仅可以用来食用，还可以用来美容，尤其在夏天的时候，用冰镇的苦瓜敷脸对于皮肤的保养是非常好的。苦瓜还可以用来减肥的，
苦瓜汁营养丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常适合减肥人士饮用，是减肥人士的塑身佳品。
     但是，低血压低血糖、体虚阳气不足或素体脾胃虚寒的人不宜饮用苦瓜汁。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，因此，需要补充大量钙的人不宜饮用苦瓜汁。孕妇应慎饮苦瓜汁。


【菠萝香蕉汁】
    将香蕉1根、1/4菠萝去皮，切成大小适中的块，菠萝块可事先放入淡盐水中浸泡一会儿，将两种水果一起放入榨汁机中榨汁，用蜂蜜调味即可。
    贴士：具有利尿、清热解毒、润肠通便、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
在家做正宗的法式冰激淋
夏天来临，还在吃满是色素和添加剂的冰激淋吗？不如自己做一份吧！无需冰激淋机、做法简单并且口味地道的法式冰激凌。在基底上做简单的加工，就能延伸出无数种新口味哦
用料：
500g牛奶
6个蛋黄
80g白糖
2根香草豆荚
做法：
500ml牛奶＋40克白糖，小火加热
划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中
白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白
牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀
烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出
离火，放进一个冰水盆里降温
把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌
放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。
吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟
完成
大家可以通过简单加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鲜的草莓
开心果口味：基底＋开心果酱＋开心果碎
如果想了解更多关于美食的内容，也欢迎大家关注公众微信号：企鹅和猫（搜索qiehemao也可以！）可以看到许多关于吃喝的内容：）
中种酸奶蛋黄吐司(250克水立方小吐司模)
一直以来觉得做面包啊做吐司啊是烘焙的极致(玩花样翻糖的不在其中)，因为做不好所以更应该严格按基础知识不要轻易改方子，很早时候买了个450克的吐司模也不敢尝试，因为量大。疫情期囤了些面粉，做包子馒头披萨，后来想试试做面包，先是做了小餐包，后来觉得做小家庭一餐吃的吐司做个三明治，两片或一片切成三角形的吐司夹上一个荷包蛋再加培根和生菜，当营养早餐挺好的。于是买了250克的小吐司模，做了一回，刚做好样子还挺好的，等凉了切有点踏腰，估计烤的时候底温不够。
用料：
中种:高筋面粉65克
克酸奶50克
克干酵母1.5克
个主面团:蛋黄1个(约13克)
克高筋面粉85克
克酸奶55克
克白砂糖15克
克盐1.5克
克干酵母1克
黄油15克
做法：
中种揉团置发酵碗盖上盖在室温发酵45分钟放冰箱冷藏约9小时拿出，主面团除黄油和盐揉团，加入中种揉扩展，加黄油和盐，揉完全阶段。我手揉的，手套膜不怎么讲究。揉的过程就不上图了。揉好放入发酵碗里盖上盖子。
室温发酵约1小时，两倍大，手指沾面粉戳洞不太回弹，可以整形，分割两块，松弛10分钟，擀卷两次，放入模具。入烤箱底放一碗热水。
二次发酵到九分满了
模具置烤架上，烤箱中下层上150℃下165℃烤24分钟
边角是圆的
待稍冷却切开，组织不太好看，请教幸福老师说揉面温度可能有点高了。下次如果感觉面温高就在还未整形时放会儿冰箱冷藏或在揉面盆底放只冰袋试试。
小家庭一次吃一个450克吐司吃不完，放冰箱冷冻了又经常忘记，时隔久了才拿出吃又感觉不新鲜，所以买了一个250克的三能小吐司模具。
蜜豆冰淇淋
DIY清凉冰饮清爽一夏：）
用料：
500克植脂鲜奶油
500克牛奶
3个蛋黄
少许蜜豆
100克白砂糖
30克（如果不放栗粉，再加2个蛋黄就行，一共放5个蛋黄）栗粉
做法：
牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）
鲜奶油打发至两倍大，加入冷却的蛋奶液中，加入适量蜜豆
将做好的冰激凌原浆放入盒子中，放入冰箱冷冻，每两个小时搅拌一次就可以，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了
将搅拌过两次的冰淇淋放入合适的容器中（事实证明放在杯子里会好些，慕斯围边包裹上保鲜膜一样会渗漏出来哦）
用自己喜欢的果膏装饰，点缀上水果即可，我用了蓝莓果膏和柠檬果膏，放了一些黄桃，很好吃哦
莲子薏米冬瓜老鸭汤
用料：
一圈冬瓜
¼只老鸭
一把薏米
10颗莲子
3颗红枣
3颗干香菇
8片百合
4片姜片
适量盐
适量料酒
少许糖
做法：
鸭肉砍成一块块的，放入冷水中泡十分钟，洗净血水待用
准备好煲汤料，洗干净，香菇提前三十分钟泡发
冬瓜去掉中间的芯，切成块
锅里放入冷水，加入洗净的鸭肉，加少许料酒，开大火煮沸，把脏东西煮出来
捞出鸭肉，用流动的冷水冲洗干净
将除了冬瓜以外的所有材料放入砂锅中，我会习惯加入少许的盐，这样炖出来的肉才有盐味，先开高火煮沸，后期再转中小火慢炖
炖了两个多小时后，再把冬瓜放进去，提前放的话担心会煮得太烂了
我一般炖五六个小时，因为电炖锅好慢热
时间到了以后，开盖，少量加盐，多次尝试，合适即可。最后加少许的糖，提鲜
一碗饭，一碗汤，肉有了，蔬菜类也有了
止咳化痰的川贝柚子皮
我弟咳嗽一个多月都不好，我妈终于忍不住了花一天时间炖了这个，我弟泡水喝了两天就不咳嗽啦~~~
用料：
1个洗好的柚子皮
一把（约5-10克）川贝
适量冰糖
做法：
柚子削皮，可以参照削苹果的方法。用削皮刀削出来是很薄的一层，注意不要削到那层白色，不然会很苦哦。
用的就是这种普通的柚子。
一层削好的柚子皮（要这种薄到透光的才不会发苦哦），一层冰糖一点川贝这样放在炖盅叠好（这里没有图）而且不用放一滴水在炖盅里面。
然后就开炖吧~一直炖一直炖~我妈妈开了个柴炉，炖了12个小时。其实可以按照柚子皮的大小调整糖和川贝的分量，还有炖的时间。
只要炖到柚子皮变半透明就可以了。
泡水喝异常清甜哦，就这样吃也很好吃~
半熟芝士蛋糕（6寸配方）
今日早餐：
黑豆花生浆
半熟芝士蛋糕（首试）
蛋煎特香包
梨子🍐

此配方可以做10个小个半熟芝士加一个四寸小蛋糕。
一般半熟芝士年糕底部会加蛋糕底，我这次是底部没有放蛋糕片，模具底部如果想加蛋糕底的，参考另外一个菜谱#草莓蛋糕卷#的配方来制作蛋糕，再加上本菜谱里的芝士糊，照样9分满。如果垫蛋糕片，烤箱中层，上火220度，下火150烤12分钟，然后转成上火180度下火150度烤10分钟就可以了^_^

2019.02.26早餐
用料：
3个鸡蛋
130克奶油奶酪
125克牛奶
25克黄油
15克（入蛋黄）细砂糖
25克（入蛋白）细砂糖
几滴柠檬汁
12克玉米淀粉
做法：
1、分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）
2、隔热水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪溶化后转小火
3、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊
4、过滤芝士糊
5、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩，预热烤箱170度
6、混合蛋黄芝士糊和蛋白，将面糊倒入裱花袋挤入模具（烘焙油纸刚好用完了-_-#）
7、将面糊放入烤箱，底下再加一个大烤盘倒入冷水，隔水烤
8、烤箱上火170度下火165度25～30分钟，烤至蛋糕均匀上色即可
9、烤好了，如棉花般的口感，娃们很喜欢
19、松松软软充满芝士香味^_^
20、剩余的烤了一个四寸的小蛋糕
21、蛋煎特香包
22、黑豆花生浆
香辣鸡翅
上周末，把老早以前的塔吉锅拿出来做鸡翅了，这个锅最大的好处就在于很多菜几乎不用放油和水，把调料浇到食材上，直接上灶，开火烧熟就好了。不过做肉菜的时候注意一下，最开始需要小火把肉里的油煸出来，小心粘锅。如果这点耐心也没有，那也没关系，直接在锅里刷一层薄薄油，再将食材倒进去，就可以放心大胆的该干嘛干嘛去了，过几分钟回来，就可以吃了。
这个香辣鸡翅虽说没放一滴油，可成品的油却不少。可见鸡翅本身的油是挺多的，爱美怕胖的人可要注意了，以后做鸡翅最好一滴油别放，这样做出来的鸡翅更香，也更健康！
用料：
鸡翅12个
料酒
姜末酱油
卤肉汁
辣椒粉
做法：
鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔
倒入酱油、料酒和姜末，拌匀备用
腌好的鸡翅拿出了，一个个均匀铺在锅里
上灶后开小火，用木勺轻轻翻动鸡翅，直到煎出少许油，将腌肉的汁倒入锅中，倒少许卤肉汁
盖上锅盖，开中火，几分钟后，看到冒气了
揭开锅，略翻炒一下
开大火收汁，并撒上辣椒粉即可
消食健脾 山楂棒棒膏
闺女刚满三周岁，最近消化不是很好，买来的山楂添加剂好多，尝试了几次自做山楂糕，终于成功了！
山楂鲜果是作为一种水果被大家所熟悉，它含有比较多的有机酸维C，还含有一定的糖类、维生素和矿物质，有消食化积、活血散瘀的功效。而且山楂当中还含有一些黄酮类物质，它对于调节胆固醇的代谢、保护血管都是很有帮助的！
用料：
400克山楂（去核）
85克木糖醇（冰糖）
300克清水
做法：
山楂用盐水搓洗干净去核切成两半
放入破壁机中加入300克的水，搅打成顺滑的泥糊
倒入不粘锅中，放入85克木糖醇或者冰糖，开小火翻炒，变粘稠后需不停地翻炒
炒制倒扣不流动，或者炒到结晶更干一些也可以
放入裱花袋，剪直径大约一厘米的小口，挤入喜欢的模具！
400克去核的山楂正好填满三个模具
盖一层保鲜膜，压实，避免底部填充不到位，放上小纸棒，冰箱冷藏3小时以上，脱模成功！如果不成型可冷冻一小时以后脱模拿出来放烤箱90度30分钟以上烘，烤箱温差不同具体时间看山楂糕状态！
酸酸甜甜，口感软糯，适合一周岁以上的宝宝
摆拍一下～
蒜茸儿菜
逛菜市场的乐趣无穷，因为逛菜市场不仅可以增加我们的生活经验，而且是美食灵魂的源头。不同的季节，你会看到各种食材总会有些差别，连最普通食材，在不同的地方甚至都长得还不太一样，这次发现了一个叫“儿菜”的东西。以前没有留意过。通过无所不知的百度才了解，根用芥菜就是做芥辣丝的芥菜头；茎用芥菜就是做榨菜的榨菜头；叶用芥菜就是大家熟知的梅菜扣肉的梅菜了；芽用芥菜就是这个儿菜了。味道有点像芥菜，但没有芥菜的辛辣味。还告诉大家一个秘密㊙️，如果有新奇的南方菜没有做过，那就用万能的清炒或蒜茸绝对不会错。这次我用的是蒜茸的，清爽微苦，美味可口。
用料：
250克儿菜
做法：
儿菜切片，沸水过一下。
油加热，放入蒜茸，加入焯好的儿菜，翻炒片刻，加少许盐调味出锅即可。
七月辅食篇：胡萝卜+十倍粥
胡萝卜营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
有防癌、降脂、降压、明目等等等等功能……
其实仪理妈妈我也算不上很勤快的人呢…白天又要上班…隔三差五可能还要跟孩他爸吵吵嘴上上火…想想嘛又有那么一丢丢累……但是呢又想仪理小朋友吃的放心…那就从简单零基础的辅食开始吧…加油↖(^ω^)↗
祝天下所有宝宝健健康康顺顺利利平平安安❤
用料：
一根胡萝卜
一锅十倍粥
做法：
准备好十倍粥(米：水=1:10)
没有屯辅食机，所以用锅煮了一锅，自己也能吃^_^
一根胡萝卜削皮后滚刀切小块
胡萝卜隔水蒸熟透
把蒸熟的胡萝卜制成胡萝卜泥(我是用手持搅拌机打的)
取适量胡萝卜泥加上适量十倍粥制成米糊就完成能吃啦！(六个月以上宝宝可以加适量蛋黄呢，很香噢！总之我们仪理BB很喜欢，适口性很好！)
一次多做出来的胡萝卜泥就可以分装在辅食盒里进行冷冻…每天取一份出来给宝宝吃…(宝妈们放心，就算是冰冻，营养流失的也会很少，所以可以不用太纠结噢)
🌼豆腐布朗尼｜无糖低卡｜搅拌就能做的蛋糕
💕
搅拌搅拌就能做的布朗尼真的爱了！！！
3分钟就能做好，超简单。
加了豆腐和香蕉做成的蛋糕，无豆腥味还很香甜哦。
用料：
内脂豆腐170g，可可粉10g，荞麦粉10g，香蕉一根（净重90g），鸡蛋一个，泡打粉3g
表面装饰：椰蓉，杏仁片适量
做法：
材料都加进去进料理机中。
搅拌均匀
撒上椰蓉和杏仁片，预热好的烤箱180度烤30分钟。
烤好后放入冰箱冷藏口感更佳。
我觉得布朗尼真的是一款没有任何难度的甜品。
可可味道很浓郁，真的爱了！！！
万物皆可汉堡系列：猪肉炒蛋汉堡
万物皆可汉堡系列。很喜欢猪肉炒蛋，很喜欢汉堡面包，就酱紫。
用料：
3个鸡蛋
适量猪肉
1个嘉顿汉堡面包
适量盐
适量糖
适量酱油
适量油
做法：
猪肉洗干净切小块，加盐、糖，比例可以1:1，加酱油混合腌一会。鸡蛋，加盐、糖，比例可1:1，搅拌均匀。
热油炒猪肉，基本熟了之后加鸡蛋，翻炒至全熟。
用面包夹猪肉炒鸡蛋。注意因为猪肉炒鸡蛋比较松散，不要放太多，要放平一点，不然会掉。
成型。
蒸面包（二次发酵，无黄油无需揉手套摸）
昨天做了一款一次发酵可是我觉得不够松软，于是今天又试了试二次发酵的，嗯，很不错，很软很好吃是时间你们都试试😁一次发酵6寸模具就够了，二次发酵要八寸模具


♡你们想做试一次发酵的也可以看看http://www.xiachufang.com/recipe/102244944/
用料：
270克普通面粉
100克牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
3克盐
40克白砂糖
30克植物油（最好要没有特殊气味的）（我用的玉米油）
适量豆沙（喜欢吃什么就加什么）
适量植物油（用来刷的）
做法：
牛奶加热到30度加入酵母搅拌均匀，除了豆沙和用来刷的植物油，剩下的材料混合在一起揉成光滑的团，无需揉出手膜
放在温暖的地方发酵到2倍
取出排气擀成长方形，刷一层油把豆沙涂在上面
左边向中间折，右边向中间折在擀成长方形刷油涂豆沙
用刀切成三条，头不要切断
编成麻花
放在8寸模具（我没有模具用的盆）里进行第二次发酵
2次发酵温度在30度左右，湿度70%（我是把蒸锅里的水加热到30度左右，然后把模具放在蒸锅里发酵）发酵2倍大
开水上锅蒸30分钟焖五分钟
看内部组织
😍
很松软
好次
😍
超简单零失误的软趣多多
用料：
30克红糖
50克热水
40克玉米油
100g低筋粉
4克无铝泡打粉
20克巧克力豆
做法：
红糖用热水化开。
将玉米油倒入红糖水中。
低筋粉和泡打粉混合过筛后倒入上一步。
倒入巧克力豆，烤箱180度烤20分钟左右。
晾凉后是软软的口感。
茶碗蒸·懒人版
简单易学，美味可口😊很容易满足👀
用料：
1个鸡蛋
2个虾仁
适量水
适量盐
适量生抽（六月鲜）
做法：
鸡蛋🥚：凉开水=1:1.5，加点盐，盖上盖子或包保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开转小火8-13分钟
凝固后，放入虾仁🍤，继续蒸，要不容易下陷
出锅后加入生抽，我放的六月鲜，加上鸡蛋虾仁，鲜！😇
吃光光，美味挡不住啊……🤗
胖哥俩大虾鸡爪煲
用料：
鸡爪
大虾
葱
姜
蒜
郫县豆瓣
两个八角
一块桂皮
一个草果
两片香叶
一小把干辣椒
一小把冰糖
鸡高汤或清水
做法：
鸡爪焯水 沥干
锅内加油 郫县豆瓣适量 炒出红油 放入葱姜蒜 八角桂皮草果香叶干辣椒炒香 放入鸡爪翻炒均匀上色 加料酒生抽冰糖调味 

加高汤或者清水大火烧开 加蚝油调味转入珐琅锅或砂锅内继续小火炖煮至鸡爪软烂 加入鲜虾后再炖煮一刻钟后鸡精调味即可出锅 
大致步骤如上 咸甜辣根据自己口味做相对调整 成品几乎完美复刻胖哥俩✌️✌️✌️
在家也能做的超正点【柴火鸡】
今年，巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o
虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！

这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！

用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。
前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
用料：
半只（约一斤）仔鸡
半斤三线肉（不能省！）
10朵左右新鲜香菇
1节长的莴笋头
一把长条青椒
五六只仔姜
8瓣大蒜
小半碗干辣椒
小半碗花椒
一汤勺郫县豆瓣
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
做法：
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
再加入花椒和干辣椒炒
然后加入大蒜和仔姜
倒入鸡，改中火翻炒
倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
倒入一小碗清水。
煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
牛奶布丁
想要做好吃的布丁，不仅仅配方要正确，操作手法也是有一定的要求。很多小伙伴在蒸布丁的时候经常会起小泡泡，原因就是在蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致气泡的产生。

所以说在做布丁的时候一定要盖上保鲜膜，才能做出嫩滑又好吃的布丁~
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
适量细砂糖
做法：
鸡蛋打入盆子，搅匀
牛奶倒进搅匀的鸡蛋里，接着搅拌
搅匀均匀
将蛋液过筛备用
将布丁夜倒入布丁瓶，不要太满，否则会溢出
在布丁瓶上贴上保鲜膜，并用牙签戳几个小洞，洞最好不要太大哦。把布丁瓶放入daogrsM6s蒸烤箱中下层，启动“纯蒸”程序，设置100度蒸20分钟
成品
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼，买鲤鱼要挑鲤鱼黑一点的，这样做出来口感更香哦1
用料：
一个姜
3个蒜头
一根葱
一根大蒜
3个红辣椒
自己控制盐巴，鸡精，味极鲜
做法：
姜葱蒜，切丝备用，鲤鱼洗干净，鱼俩边身用刀划几下，抹上少许盐巴，用木薯粉或面粉抹均匀。
锅内烧油，锅烧热下鱼煎至金黄色即可
锅内放少许油，下葱姜蒜爆香，在下红辣椒
把鱼放下锅里，下调料品，味极鲜酱油2勺，盐巴适量，酱油本身有咸味，鸡精下点调鲜味，放少量的清水，下大蒜叶，鱼记得要翻身，这样才不会捏锅
收汁，木薯粉准备点，弄点水，下锅收汁即可没大蒜叶的可以撒点葱花也行
自制珍珠奶茶
自制奶茶，真的有奶哦！简单易操作，自己选材比较放心，还可以根据自己口味添加配料，比外面买的更健康~
用料：
适量牛奶
适量水
2-5勺，根据自己口味糖
半茶勺茉莉花茶
适量珍珠粉圆
做法：
泡茶：取茶叶适量。这里用的是茉莉花茶，大家也可以根据自己的口味选择茶叶。
在茶缸里加糖
倒入适量的水，之后茶水和牛奶的比例大概是2:1。泡好后把茶水晾凉，要是想快点凉可以放冰箱里，只不过对冰箱不太好…
泡的时间久一点也可以更好地入味。这个大概泡了两个小时左右
煮珍珠
原本是这种粉粉的，发白的小球
煮5分钟左右，变大变通透就熟了
之后倒入凉水可以更Q弹
倒入牛奶和茶，比例是1:2，或者1:3，可以根据自己的喜好调整，搅拌均匀，加入珍珠
大功告成！
芹菜素包子
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
春天万物复苏，绿油油的香芹是春天清新与活力。一个芹菜包子，从一筐青菜到一个一个的可爱包子，从简单到繁杂，无论是皮的制作，还是馅儿的制作，很多的备料工序，能一直坚持是自我的修炼，中间是耐心与爱心，还有一颗感恩的心，感恩自然之赐予。把美好欢喜装进心里。
用料：
500g皮：面粉
260g       水
1g       酵母粉
2g       盐
250g馅：芹菜
10朵        木耳
2朵        冬菇
1张         腐皮
2g馅调味料：盐
适量                     酱油
适量                   胡椒粉
适量                   麻油
2勺                  黄豆花生粉
做法：
把皮的材料，面粉，水，酵母粉，盐，依次放入盆子里，和面，然后揉面，揉成一个光滑的面团。静置发酵成2倍大。
发酵完成后，揉一下，搓成长条，切成小剂子，方便控制包子的大小。
小剂子稍稍弄成圆饼，把圆饼擀薄，就是皮儿了。
香芹叶子与茎分开，洗干净。把香芹茎飞水捞起来，过凉水，叶子的处理也一样。处理好的茎和叶子都切碎。
木耳飞水，切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然后木耳，冬菇，腐竹依次炒香。
馅调味：把盐，酱油，胡椒粉，麻油，黄豆粉花生粉依次放入。拌匀。
皮把馅儿包起来。
排好，锅里大火蒸20分钟。
完成，拿出来分享吧。
淡奶油老面吐司
第一次发布菜谱 实在是每天做 配方太多  记不住 记本子上经常找不到 在这里存个档～最近爱上老面 做出来的吐司又软又糯 有嚼劲 放两天都不干的 这个配方是自己摸索配的 很好用
这是两个吐司的量 水量什么根据天气增减
这个是两个450g吐司的量 总量可以再多一点 撑满吐司盒 就很漂亮了 我没做的很满 因为家里蛋比较小 奶油也不多了
用料：
450g高筋粉
120g老面
90g淡奶油
200g牛奶
42g蛋
66g糖
20g奶粉
5g酵母
30g黄油
5g盐
做法：
除了黄油和盐老面外材料全部成团 在加入老面 再揉成粗膜后加入黄油和盐 我是放面包机的 出膜很快 基本上半个小时就好了 面包机和面速度有点慢的 双十一一定要入个厨师机

发酵到两倍大 我是室温了半个小时急着出去就放冰箱 大概两个多小时后回来就这么大了
这是两个吐司的量 排气六等分 醒十几分钟
卷两遍
放进吐司盒 
发到八分满 预热180度 盖上盖子 烤40分钟左右 我家俩吐司盒一个只要40分钟 另一个要50分钟 
烤好了拿出来晾凉了才能切片
让人想念的土豆丸子汤
只要有段时间没吃就会想念的，是妹妹们每次回来必点的，在外会常惦记的，满满是妈妈的味道的一道汤！也相信你试过后会爱上的一道汤！特别是土豆控～
用料：
十个左右土豆（中等大小）
土豆丸底味：
100克番薯粉
少许盐
2勺生抽
适量鸡精
汤的调料：
适量肉丝
一包老坛酸菜
适量海米
三片生姜
两根葱
三根根香芹
适量盐
两勺生抽
少许糖
适量鸡精
适量料酒
做法：
土豆洗净入高压锅煮熟。
刚煮熟的土豆很热，放入凉水中降温，以免烫手，同时过了凉水的土豆能更好的剥去土豆皮。
将去皮的土豆放入锅中，用锅铲压成土豆泥。
将土豆泥的底味调料中的番薯粉、盐、生抽、鸡精混合，加入少许水拌匀。水不要多，能化开番薯粉拌匀这些调料即可。
将拌好的番薯粉调料倒入锅中的土豆泥中。
继续拌匀。
准备配料：肉切丝，生姜切丝，葱切末，香芹切小段。海米洗干净。
锅烧热倒油，油烧热后加入生姜、葱煸出香味，再加入肉丝煸炒变色。
再加入酸菜煸炒一下加入水烧开。
烧开后，用汤匙沾点水将土豆泥一个个舀入锅中。
再次烧开，加盐、生抽、一点糖提鲜、鸡精调味。
出锅前加入香芹煮开即可。
一碗又一碗🤨
补个图。这是步骤六拌匀后的土豆泥，装入碗中。
🍭小朋友喜欢的卡通黄油饼干，简单可爱🥰
快六一儿童节了，做点可爱🥰的小饼干，给亲戚家的小朋友。食材简单，做法不难，无需打发哦。
用料：
60克乐荷有机动物黄油
1个鸡蛋
30克糖粉
145克低筋面粉
1小撮盐
做法：
1. 准备好需要的材料，把黄油提前软化，鸡蛋从冰箱里拿出先回温。
2.软化好的黄油和糖粉、盐，混合均匀，可用手动打蛋器搅拌，不用打发。
3.分几次放入鸡蛋液，每次都搅拌均匀。
4.倒入145克低筋面粉，翻拌没有干粉后，揉成面团。
5. 把面团放在两张油纸中间，压扁，然后擀薄，大概5mm左右。放入冰箱冷冻20分钟。
6.拿出来后，用自己喜欢的饼干模具，压出图案。

7.送进预热好的烤箱，我用的是长帝空炸烤箱，选烘焙模式，180度烤20分钟左右。
乐荷有机动物黄油是荷兰原装原产，有机生乳中提取而成。奶香浓郁，颜色浅黄均匀，质地细腻。烤出来的饼干，特别香，非常好吃。
超可爱哦！
🍪黄油饼干好吃又可爱，我做的不太甜，喜欢甜的适量加糖哦。
感恩面食寿桃
亲爱的老爸过生日，因为患糖尿病多年不能吃糖，生日蛋糕是无缘了！今天亲自动手做寿桃给辛苦养我的老爸老妈。我都这么大了，他们还挂念惦记着我，祝愿老爸生日快乐，健康长寿！
用料：
150克面粉
80克牛奶
1.5克酵母
1把菠菜
60克水
0.5克酵母
30克面粉
1克红曲粉
做法：
准备好所需要的材料；
将面粉、牛奶和酵母粉放入面包机内桶，和成光滑的面团；
将菠菜上的叶子四片洗净放入料理机，再加入水60毫升；
打碎过滤取汁；
用菠菜汁和面粉，以及一点点酵母混合和面，
揉成光滑的绿色面团，盖好备用；
将面包机中的面团取出；
平均分成8份；
每一份都揉至光滑滚圆；
用虎口整理出尖，再用刮板压出那道印；
取少量菠菜面团，揉成小水滴形状按扁，用刮板按出纹路；
将压出的叶子面片粘到桃子形状的两边；
放入蒸锅中，醒发20分钟；醒发后变大一些，开中火蒸制12分钟关火闷2分钟再取出；
红曲粉加入少许水，在桃子表面刷一下，一个可爱的寿桃就完成了；
盐焗手撕鸡（电饭煲版）
用料：
1只清远鸡
1个洋葱
1小块姜
1包盐焗鸡粉
少许盐
做法：
准备材料。
鸡掏空内脏，斩去头和屁股，洗净备用。
盐焗鸡粉加适量盐混匀，均匀抹在鸡身上，连肚子那一面都不要放过。姜切成小片放入鸡肚里一起腌。
抹好调味粉的鸡用保鲜膜包起来，放在冰箱腌3小时。
腌制好的鸡取出来，先后在表皮抹上一层料酒和油。
洋葱切块，铺在电饭锅胆底部。
放入处理完的鸡。
按下电饭锅上的煮饭按钮，等到第一次弹起的时候把鸡翻个面，再煮第二次。
焗好的鸡稍放凉后即可撕开。
最后撒上少许白芝麻和香菜装饰，完成。
亚麻籽全麦吐司
一次性发酵，很好吃的面包，把它分享给大家。很适合初学和上班族(⊙o⊙)哦！
用料：
高精面粉200克
全麦面粉50克
牛奶120克
干酵母4克
盐2克
鸡蛋35克
亚麻籽20克（我是用炒熟的）
黄油25克
白糖40克
做法：
把除黄油以外的材料倒进面包机里
开始搅拌抱团后加入黄油揉至扩展

我是从面包机里拿出来
手揉10分钟出膜
分成三等份
装模盖盖进烤箱发酵
（开烤箱发酵功能30度约一小时左右）

上下火180℃40分钟即可出炉
漂亮的亚麻籽全麦吐司
香哦o(*////▽////*)
黑米醋鸡爪
好吃的停不下来😘
用料：
600克鸡爪
少许料酒
2片姜
1只小米椒
少许蒜片
150克酱油
150克海天黑米醋
150克清水
50克黄片糖
做法：
放二片薑和酒在开水里，鸡脚用小火煮20分钟捞起，这次没准备冰水，直接用水龙头水直接冲凉，再用矿泉水浸泡一会倒掉
爆香蒜片和辣椒圈，加入黑米醋，酱油，清水，片糖煮开，放凉之后倒入鸡爪拌匀，放冰箱一晚，中途番一番
蛋黄莲蓉月饼
还记得第一次吃蛋黄莲蓉馅月饼是什么时候吗，还记得当时的味道吗，我是记忆犹新。
用料：
12个蛋黄
300克莲蓉馅
150克中粉
40克花生油
115克转化糖浆
2克枧水
做法：
准备好所用材料。
糖浆加入枧水。
用手动打蛋器把糖浆和枧水搅匀。
加入花生油。
搅拌均匀。
加入面粉。
带手套，和面皮。
和好后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。
把莲蓉馅均分。
如果用真空蛋黄，可以提前用油泡泡，然后用之前可以用纸吸下上面的油。
包馅
像包蛋黄酥一样包好。
包好蛋黄的莲蓉馅。
我做了两个没放蛋黄的。
把月饼皮分成12份。
把莲蓉蛋黄包起来。
包好后，上面滚一层面粉。
用月饼模具压成型。
180℃烤20分钟，注意，烤制8分钟左右定型后，拿出来快速的刷一层薄薄的蛋液水。
出炉，别问我为啥只有8块，出炉没凉透就被人拿走了。
放两天等待回油更好吃
如图。
近距离的。
隔一夜之后的样子😄，啃的有点丑。
玉米面鸡蛋饼
简单快手的晚餐，玉米面烤一烤香味儿挺浓的
用料：
面粉
玉米面
鸡蛋
盐
油
做法：
面粉和玉米面大概3：:1的比例，加鸡蛋，盐和水拌匀。越均匀越好
平底锅加油烧热，油要尽量少一些，抹够锅底就好了，中火
面糊倒入锅中，用勺子辅助摊开，有点像煎饼摊儿上的样子，可能我的面糊有点稠了，稀一点应该可以更平滑
开始摊一勺一个的小饼
OK出锅
酸梅汤
天太热！问了医生要方子，做了真的很好，主要是我儿子说好喝😉
用料：
40g乌梅
40g生山楂
6g甘草
6g陈皮
4g薄荷
适量黄冰糖
做法：
把各种食材称出

将材料冲洗一遍，放适量水泡30分钟

放4斤水，大火烧开转小火50分钟，后加黄冰糖，再煮5分钟，关火。

用干净的纱布过滤，装入瓶中，放入冰箱冷藏，口感更好！
怡s【木耳腐竹炒白果】二十四节气美食之寒露
白果在老广们的饭桌上，最常见的做法还是同腐竹鸡蛋煲成秋日糖水。
但我近日戒糖，所以改做了一道腐竹与白果的另一种配搭：木耳腐竹炒白果
用料：

泡发木耳100g（干木耳约12g）、腐竹100g、白果150g、盐 蘑菇精 少许
做法：
食材
【1】黑木耳、腐竹放入水中泡软，烧开一锅水，放木耳焯5分钟，捞起沥干。
【2】锅里放少许油烧热，放入黑木耳和白果，大火翻炒到白果变色。
【3】放入腐竹、盐、蘑菇精，大火翻炒20秒，即可起锅。

这是一道素食中的经典，非常适合秋冬食用的时令佳肴。润秋燥，解秋乏。
“以火煨之，色青碧如琉璃，香味冠绝。秋深都人点茶，以此为胜”。盐焗白果。
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鱼头泡饼
我妈妈最爱吃的菜-----鱼头泡饼。
用料：
400克烙饼
半只（胖头鱼的）鱼头
1根（只要葱白）大葱
1块（半个鸡蛋大小）姜
1段（约拇指长短）桂皮
2片香叶
2个大料
约20粒花椒
2茶匙（10克）盐
2茶匙（10ml）老抽
3茶匙（15克）糖
3茶匙（15ml）醋
1/2茶匙（3ml）香油
做法：
将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出
把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用
先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作
干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头
锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里即可
鸡蛋火腿饼
用料：
适量植物油
适量葱花
个人喜好火腿
3个鸡蛋
做法：
将鸡蛋放在电铛上，再放点葱花。
煎好后涂上适量的番茄酱
章鱼小丸子(多功能料理机)
前一阵子入手了一个多功能料理机，本来打算用来烤肉，结果被附送的章鱼小丸子盘给种草了❤，所以果断买来材料做起！用料我参照的是日本章鱼丸粉上面的分量，个人认为添加的馅料可以自由发挥～菜谱这里也会列出常用的替代食材。小丸子粉我是在超市买到的，应该可以在万能淘宝找到。
用料：
丸子本体：
4oz章鱼小丸子专用粉
2个鸡蛋
360毫升水
适量食用油
4oz章鱼
适量虾仁
叶子一片卷心菜
丸子酱汁：
适量韩国烤肉酱
适量沙拉酱
适量紫菜芝麻拌饭料
备选食材：
适量葱花(代替卷心菜）
适量香肠
适量泡菜
适量芝士粒
适量木鱼花
做法：
把丸子盘刷上油防粘和增加香气，把多功能料理机转到高火档 (说明书写的）
把丸子粉，鸡蛋，水混在一起，我直接在量杯里面搅拌均匀，其中一只是双黄蛋所以一共三个蛋黄在图片里。注意把粉颗粒融入蛋液。
小心将蛋液倒到丸子盘，倒在80%的位置，不要全满。这个时候会感谢用量杯的自己，比较好倒，慢慢倒，手抖星人可以一手倒另一只手用筷子稳住量杯口。
章鱼，卷心菜洗干净切丁，均匀撒在倒好的蛋液上，突出一点点也不要紧。拿烤串的那种竹签，把丸子的边缘整理好，假如蛋液不小心倒太多也没关系，用竹签划好边界。
大概一分钟后用竹签看看丸子边缘是否成型，把竹签放在丸子边缘往下压，把丸子推高成图中与盘子成90°的位置。
90°直角的丸子会留下空隙，把剩下的蛋液倒在空隙中，等待新的蛋液加热。
等到蛋液差不多熟的时候开始用竹签为丸子整形。用之前压90°的办法用竹签把丸子旋转一个角度。这个步骤是为了丸子成品看起来更加圆润可爱。这时候突出来的馅料可以用竹签往丸子里面戳，收起来。
经过调整和翻转，丸子会渐渐变成圆形。
丸子烤到差不多的时候是很容易用竹签翻转的，这个时候可以把料理机关了。
最后加上酱汁，拌饭的紫菜芝麻和挤上沙拉酱就可以开吃了！因为家里没有木鱼花就没有加，但是吃起来跟外面的味道是一样的！酱汁我没有用专门的丸子酱，但是跟沙拉酱，紫菜混在一起味道好搭。
潮汕反沙番薯
用料：
个红薯2
克白糖 大概150-200
克水     大概80
做法：
番薯洗净，切块
放入油锅中炸至表面金黄色
炸熟捞出至盘中备用
把油锅中的油盛出，开中小火倒少许水，把水煮开，倒入白糖，熬糖过程中锅铲要不停的搅拌，搅拌到糖浆的泡泡变小，呈现能拉的糖浆，就把炸好的番薯倒入锅中，此时火关掉，快速的翻番薯，让糖浆均匀的裹在番薯上，不停的翻，糖浆便会呈现出来沙沙的糖
附上全过程小视频
虾酱蒸蛋
虾酱蒸蛋算是烟台一道特色菜，虾酱和鸡蛋的搭配很完美，葱花的加入更是起到了提鲜增香的妙用！无论佐粥还是配玉米面饼子，无疑都是最好的下饭菜。。。简单快手，几样食材搞定美味餐饭٩😍۶٩😍۶٩😍۶
用料：
适量虾酱
4个鸡蛋
适量温水
适量葱花
适量食用油
适量鸡精
适量香菜段
两根（不吃辣可不放）小米辣
1勺（不吃辣可不放）辣椒油
做法：
准备好配菜，葱花，香菜段，小米椒圈。
碗中放入虾酱，打入两个鸡蛋，加进去葱花。
搅拌均匀。
加入适量温水，食用油和鸡精调味，搅拌均匀。
再在搅好的蛋液里打入两个整蛋。
封上耐高温保鲜膜或者扣个盘子。放入锅中蒸熟，大概需要30-40分钟。
出锅啦，撒点香菜段，小米椒圈，舀入一勺辣椒油，哇哦，简直太香了✌️✌️✌️
筒骨汤
用料：
姜
盐
料酒
葱
筒骨
做法：
筒骨焯水洗净
加冷水，葱，姜，料酒，白醋煮
大火煮开，小火慢炖一至两小时
加盐调味
番茄土豆丝瓜青蟹（蝤蠓）羹
用料：
1个土豆
1个番茄
1根丝瓜
1只青蟹（蝤蠓）
做法：
番茄表面浅划十字刀，开水锅里烫一下过冷水后去皮很方便
材料切小块
做锅起油蟹先炒一下，出锅待用
超过蟹的锅直接下番茄
番茄炒出沙，加少量糖提鲜
加土豆翻炒后加开水
略煮一下加入丝瓜
略煮一下加入猷蠓（青蟹）
汤滚后加少量蚝油，再煮一分钟加适量盐调味，最后加水淀粉勾芡即可。水淀粉慢慢放，宁可薄一点也不要弄厚了。
出锅装盆
海苔蟹柳寿司
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用料：
6根泰国进口模拟蟹柳
300克寿司米
3片海苔
1个鸡蛋
适量鳕鱼肉松
60毫升寿司醋
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许白芝麻
做法：
准备材料，这个是3根整卷的量和比例，可以根据自家情况调整。
寿司米淘米1-2次，浸泡15分钟后，电饭锅煮熟，煮好后继续焖10分钟。
煮饭的同时摊蛋饼，把两个鸡蛋打入碗里，加少许盐，调匀打散
平底不粘锅刷少许色拉油
倒入一半蛋液，迅速摊成一个蛋饼，待成型后翻面，煎至两面微微焦黄乘出备用
胡萝卜和黄瓜都洗净去皮，切5*5mm细条备用
米饭煮好后乘出，倒入适量寿司醋，我倒了60毫升，这个可以根据自己的口味略做调整
迅速搅拌，散热晾凉
待米饭完全冷却后，用保鲜膜把寿司帘包好，铺上一片海苔，再均匀的铺上薄薄一层米饭，注意一定要铺均匀紧实，一会儿卷的时候才不会散，如果米饭比较粘手，可以在手上沾一些水
铺好米饭后，把整张蛋皮放在上面
按个人喜好挤上适量的沙拉酱（美乃滋）
在一边放入两根胡萝卜和黄瓜条，再放入两根蟹柳和适量鳕鱼肉松
从放食材的那端开始，用寿司帘把寿司卷起来
注意一边卷一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进去
这样一条寿司就做好啦，记得一定要裹紧哦
切寿司的时候，用纯净水打湿刀面，这样切起来不粘刀，切好后装盘，撒上一点白芝麻就可以吃啦
营养均衡，轻脂健康，不管是作为减肥餐还是做便当都是很好的选择哦～
腊肉茶树菇
腊肉茶树菇
用料：
新鲜茶树菇
腊肉
小米辣
葱白
姜
蒜
八角
干红辣椒
做法：
腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行
茶树菇洗净，切小段，入沸水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥去水分
处理佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末
腊肉蒸熟后切成薄片
锅中加少许油，下入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味
加入腊肉片，小火煸炒，将腊肉的油逼出一部分
下入茶树菇、葱白，小米辣，加少许盐，翻炒均匀，至茶树菇入味即可
🍀榆钱儿——春天的味道
春天了，又到了吃榆钱儿的时候，这个只属于春天的味道，清甜软香的味道，简直就把春天吃进嘴里的幸福感！
用料：
约1斤榆钱儿
适量面粉
一小勺盐
做法：
榆钱儿洗净，一遍一遍又一遍，要有耐心。老枝子、树叶，都挑出来丢掉。
捞出控干水。
撒点面粉，不用太多，让榆钱儿均匀粘粉，一小勺盐。
拌匀后装盘。
蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸8分钟。
蒸好后出锅。
春天的味道！
装盘，好看又好吃😋
拍照后开吃啦！
香蕉一口酥
2020年2月24日

龙抬头日的早午餐
用料：
2根香蕉
1张手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
一张手抓饼分割成小长条，香蕉剥皮切段，将香蕉放在手抓饼上卷起来
卷好后刷上鸡蛋黄后撒上黑芝麻
入烤箱，建议180—200度烤8—10分钟，请根据烤箱自行观察颜色
表面金黄即可
脆皮梦龙蛋糕卷
梦龙蛋糕卷，史上最好吃的蛋糕卷。
用料：
【蛋糕卷】
4个（大一点的）鸡蛋
15克可可粉
50克（过筛）低粉
5克（没有就省略）玉米淀粉
50克牛奶
40克玉米油
15克热水
50克冰糖粉
【淋面材料】
25克榛子（坚果）
20克玉米油
75克黑巧克力
【奶油馅】
150克鲜奶油
15克冰糖粉
10克可可粉
做法：
28＊28方盘铺上烘焙纸。预热烤箱170度。
鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋白用无水无油容器，放入冰箱冷冻。
干净盆里依顺序加入：10g可可粉＋15g热水＋40g油＋50g牛奶，手动搅拌均匀。加入过筛50g低筋面粉，拌至无颗粒状态，加4颗蛋黄，拌匀。（搅拌手法：海底捞，不打圈。不要过度搅拌，避免起筋。）盖保鲜膜防干，备用。
蛋白冻至带冰渣状最佳。称50g冰糖粉备用。预热烤箱170度。
蛋白倒入干净无水无油锅中，插入蝴蝶棒，设3分半钟/速度3.5；分别在3分钟、2分钟、1分钟时从小孔加入1/3份糖。打发好的蛋白如图，倒杯不流动。
先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再将剩余蛋白与蛋黄全部混合均匀。
从高处倒入铺好烘焙纸的烤盘中。缓慢倾斜烤盘使蛋液铺平。震几下，震出大气泡，放入烤箱。
放入预热好的烤箱，中层，165度20-22分钟。
烘烤时间作淋面。清洁主锅后，甩干水分。放入30g榛子，3秒/速度6切碎。
加入70g巧克力，20g玉米油，1分半钟/85度/速度2。
做好的淋面盛出备用。可以放在烤箱上或靠近烤箱，保持30-40度左右的温度，避免巧克力凝固。
操作台平铺一张更大的烘焙纸。出炉后震几下，将蛋糕片取出，倒扣在操作台烘焙纸上。趁热揭开上层烘焙纸。
趁热再次翻面晾凉。（否则该面会与纸粘在一起）这个面作为蛋糕卷表面。
晾凉时间做奶油。无须清洁主锅。待主锅温度冷却下来，插入蝴蝶棒，放入150g奶油，15g冰糖粉，10g可可粉，不设时间，旋转速度3打发奶油。时间大约30秒一1分多钟皆有可能，（奶油品牌不一，打发时间不一样）将奶油打发至8分左右。打发奶油时守在旁边，从小孔观察状态到满意为止即按下银色旋钮停止。
蛋糕片翻面，不光滑一面朝上，将四周较硬部分斜刀切去。抹上打发好的奶油。将奶油抹成梯形，靠身体1/3处奶油最厚点。（蛋糕卷视频找我要）
卷紧，收口向下，冰箱冷藏定型半小时。

烤盘上铺烘焙纸，烤架搁烤盘上。冷藏好的蛋糕卷一切为二（方便淋面，不浪费材料。）将淋面材料淋在蛋糕卷上。蛋糕卷再次冷藏直至巧克力凝固。
热刀快切。完美的下午茶。
忍不住想吃，哈哈哈😄
广式蛋黄莲蓉月饼
用料：
180克中筋面粉
160克转化糖浆
68克花生油
克枧水5
鸡蛋1个
100克低筋面粉
12个咸蛋黄
大约720克莲蓉
这个方子可做12个125克的月饼
适量白酒
做法：
咸蛋黄喷洒白酒，放在烤箱里175度烘烤13分钟，冒油了，拿出来后，与莲蓉裹一起称重80克
先将鸡蛋打碗里搅拌均匀
将花生油、枧水、糖浆倒进去与全蛋搅拌均匀
加入面粉，搅拌到图上状态
皮分45克，与馅料80克裹圆，月饼模造型
上层185度烘烤7分钟定型，拿出来刷蛋黄水，再放下层烘烤10分钟，再放上层烘烤10分钟，注意烘烤颜色，上色就可以了。
等凉后，打上包装，隔天就回油啦。颜色很漂亮。
鸡腿菇排骨
用料：
2个鸡腿菇
1个红椒切块备用
500克肋排骨切段
2勺料酒
3勺薄盐生抽
半勺香醋
随意搭配葱姜蒜
做法：
鸡腿菇切片泡水洗净挤干水份备用
排骨焯水捞出备用
锅内倒入适量油烧热倒入排骨翻炒均匀
依次放入料酒翻炒，生抽翻炒均匀
加入鸡腿菇翻炒均匀
加青红椒翻炒均匀
加适量水，盐，香醋
盖锅盖焖煮十分钟后开始看排骨颜色，适当增加生抽调味
再焖两三分钟即可
糖霜麻叶
小时候的美好记忆
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
20克黑芝麻
40g植物油揉面用
适量水
30克白糖
适量，小半碗小碗白糖挂糖霜
做法：
把所有材料（除了挂糖霜的白糖外）揉成面团，擀面成薄薄的饼子状，用擀面杖当尺子切成条形或自己喜爱的形状，越薄越好，切了之后还可以用擀面杖再擀一下
锅里倒入适量油，油温八成热，温度高的话麻叶就容易鼓起泡泡，比较好吃，用筷子搅拌，让麻叶受热均匀
捞起来备用，不喜欢吃甜口的可以在和面的时候加盐
干净的锅内倒入适量白糖，大概小半碗，加水没过白糖一直小火熬制，搅拌，出现小泡泡，大泡泡，然后出现密密的白色粘稠的泡沫，把麻叶倒入锅内翻滚，让每一片麻叶挂上糖霜
慢慢享受吧
苦瓜炒牛肉
用料：
300克苦瓜
100克牛肉
20克豆豉
2克盐
5ml生抽
5克白糖
5克生粉
5ml料酒
15克蒜蓉
少许生粉水
少许香油
适量油
做法：
苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片。牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用.豆豉洗净，剁碎
苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。 锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用
锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀。 调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可