xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【15分钟便当】手鞠寿司
手鞠寿司是日本女儿节传统料理。
用料：
米饭
半根胡萝卜
1/3根玉米
少许豌豆
少许西兰花
少许虾仁
1张芥兰叶
做法：
做寿司饭。米饭煮好，趁热放入5勺醋、3勺白糖和1/2勺盐，搅拌均匀。冷却后，团成大小一致的饭团。
西兰花切碎，胡萝卜切丝加盐、糖和醋腌制，虾仁用料酒腌制。
烧一锅开水，煮熟玉米粒和豌豆粒，捞出。再烫一下芥兰叶子，捞出挤干水分。虾仁烫熟捞出。
芥兰饭团：保鲜膜上依次放芥兰叶、饭团，并用保鲜膜成型。
虾仁西兰花饭团：保鲜膜上依次放虾仁、西兰花和饭团，并用保鲜膜成型。
玉米豌豆饭团：玉米、豌豆和寿司饭搅拌均匀，放在保鲜膜上，用保鲜膜成型并拧紧。
电饭煲蛋糕
我用的电饭煲是有烘焙功能的，直接用烘焙功能，没有其他说的用布捂出气口
用料：
5只（60g/只）鸡蛋
50g糖
50g牛奶
40g玉米油
60g低筋面粉
几滴白醋
做法：
把蛋白和蛋黄分开，蛋白一定要放在完全干的容器里。
加几滴醋在蛋白里，用电动打蛋器把蛋白打成粗泡，要高速搅打
加入三分之一糖，继续高速搅打至没有粗泡
再放三分之一糖，继续搅打到有纹路
把剩下的糖全部倒进去，高速搅打至云朵状，用搅拌器竖立拉出有小尖角
把牛奶和玉米油倒进蛋黄里，搅打至蛋液发白
过筛低筋面粉到蛋黄液里，搅拌均匀无干粉
把蛋白分四次加入蛋黄液中，翻拌均匀至无颗粒
预热电饭煲两分钟，直接把蛋糕液倒入电饭煲，轻轻震去大气泡，按烘焙功能40分钟（无烘焙功能的直接煮饭功能，总时间40分钟左右）不建议用布盖着排气口，因为感觉挺危险的，容易导致锅体变型或故障
煮好后拿出来让电饭煲胆30cm自由落体一两次，倒扣出来（倒扣时小心，我做的时候蛋糕很软，倒扣时撞了一下碟子，蛋糕就不圆了）
咸香土豆面包
吃多了甜面包，偶尔也想换换咸口，然而作为辅料土豆泥是最佳选择，一次性发酵，适合上班族，快手又简单！
用料：
230克高筋面粉
80克土豆泥
45–50克水
1个鸡蛋
2克酵母
5克糖
3克盐
15克黄油
适量表面装饰沙拉酱
做法：
土豆切片蒸熟
趁热打成泥
除黄油外所有材料放入厨师机
揉成光滑面团后加入黄油（根据自家厨师机操作
揉出膜
取出面团平均分成16份
团成团，很迷你哦，放入28*28烤盘
进行一次发酵，底下放一碗热水，保持湿度，我用发酵箱38度发酵到2倍大
发酵到2倍大时的样子（180度预热烤箱）
沙拉酱装入裱花袋，依次给面坯挤上沙拉酱
沙拉酱可以根据自己喜好，挤上任意形状，放入预热好的烤箱中层170度25分钟，根据上色情况看（我总是忘了拍入烤箱正在烤的图片😂）
25分钟后，出炉喽，阳光下的面包是金黄的颜色，很诱人
两亲一起去了😂，有拉丝，很软，淡淡的土豆咸香味伴着沙拉酱，热乎乎尝了1个，一不小心3个就下肚了～
蒜苔炒肉丝
每次吃米饭少不了的一道家常菜，确实很受欢迎的菜，自己动手炒，好吃的不得了！
用料：
适量蒜苔
适量瘦肉
适量葱姜蒜干辣椒
适量盐，生抽，味精，调料
做法：
准备食材
蒜苔切段，大肉切丝，葱姜蒜切末
上锅，加适量油，爆炒肉丝，放适量生抽，盛出备用
起锅加油，爆香葱姜蒜干辣椒，放入蒜苔，炒片刻放适量盐，调料，味精
放入炒好的肉丝，搅拌均匀即可
完成
【冬天韩式小火锅】春川铁板辣炖鸡（白钟元调料）
看白钟元老师的视频学习的春川辣炖鸡，真的超级好吃呀，记录一下，冬天用电火锅慢慢烧，太美味啦。
用料：
食材
500g鸡肉，用整鸡，鸡腿块，鸡腿肉都行，我用的是鸡胸加鸡软骨，鸡肉切大块一些。
0.5-1个洋葱，切大块
0.5个卷心菜，切或手撕大片
0.5-1个红薯，切条或片
1个青椒，切大块
半根大葱，切段
50g或更多马苏里拉芝士（非必需）
根据需求年糕，乌冬面，米饭等主食（非必需）
腌渍调味料，白老师说这些比例可以按照1：1：1，我是根据他给的精确版本减糖和盐做的，大家可以自己在误差范围内调节。
100g（约4-5勺）韩式辣酱
80g酱油（我用的万字浓口）
40-60克砂糖
90g料酒
45g粗辣椒粉（韩式，不太辣）
50-100g蒜泥（不喜欢味道少加）
3-5抖非必需：白胡椒粉
2-4勺非必需：芝麻油
做法：
所有调料搅和好，可以放冰箱3h-半天，让大蒜熟成，也可以直接和配料拌在一起腌渍。
ps：配料里的鸡肉，洋葱，大葱也可以与腌渍调料拌在一起腌渍一段时间。因为我有用鸡胸，为了比较嫩就腌渍过夜。
配的洋白菜，红薯，青椒等蔬菜类铺在锅底（也可以和肉随便翻拌下），加入步骤1腌好的鸡肉和酱料，稍微翻拌下开小小火，盖上锅盖15min。（担心糊底可以加小半杯水，但其实蔬菜会出水）
打开锅盖，翻拌一下烧干一点，可加入年糕/乌冬面，铺上芝士，锅盖5min。
可以吃啦，有电火锅边烧边吃最好了。最后吃完肉可以炒个菜哟！
减脂餐 减脂期也可以喝的脱脂牛奶版奶茶 低卡 一袋300ml总热量才89卡路里 口感比奶茶店好喝
从155减到92斤这半年来从未喝过奶茶的我，可馋奶茶了，自己做一份超低卡美味的减脂奶茶
用料：
100克脱脂奶粉
600克水
50克零卡糖
2包红茶
做法：
来个对比照
馋奶茶的减肥的朋友一定要做起来
先用红茶包加水煮开，加入脱脂奶粉和零卡糖搅拌均匀就完成啦
加了珍珠
酸辣菠菜鸡蛋汤
这个汤纯粹偶然，由于那天没有菜了，只有小豆芽，菠菜，但很想喝喜宴上的酸辣汤，就拿小豆芽当了底菜，做了这个汤，没想到小豆芽脆脆的，汤酸酸辣辣特别好喝
用料：
1个鸡蛋    
适量菠菜
1根小葱
一把小豆芽             
1个（喜辣者自行调整）干辣椒
做法：
热锅倒油 放入小葱  辣椒
放入小豆芽    翻炒  
半碗水  放入盐  鸡精   胡椒粉或十三香  酱油或老抽  
搅拌均匀倒入锅中至沸腾
加入水     盖盖  至水沸腾倒入菠菜  继续加热至水沸腾至起泡沫  倒入醋     及搅碎的鸡蛋（醋一定等水开了再倒）
锅包虾🍤
用料：
大虾
淀粉
糖、醋、酱油
做法：
大虾去皮留虾仁、挑出虾线、用料酒腌渍一会去腥
和水淀粉～包裹虾仁
锅内热油、油热后炸虾仁、外壳变硬颜色金黄后、捞出
用糖、醋、酱油、少量水调碗汁。
锅内留少许油、爆香葱姜、下入虾仁、倒入碗汁、收汁即可。
彩绘蛋糕
呆萌的笑容，清澈透亮的眼神，无需美术基础，9月25日下午14:00直播，一起相约在下厨房！点击进入一＞https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000362/?from_userid=120688073
用料：
少许奶油霜
少许色素
1个文件夹A4
1支画笔
做法：
清澈眼神的画法
毛发的刷法
背景晕染
场景烘托
下饭菜-豆角炒肉末
下饭菜呢就是秒杀型的，配白饭简直是扫光光！！！加了点豆豉进去，口水流不停啊
用料：
豆角
猪肉末
豆豉
料酒
盐
做法：
先把豆角洗净切丁，但也不要太小啦。豆角切丁炒，熟的快哦
热锅，放油，把肉末放进去炒，直至肉色由红变成白色，再炒会，等到肉末有点黄色了就倒少许料酒
接着把豆豉放进去一起炒，味道会出来哦
然后放入切好的豆角，放少许老抽或者酱油（也可以不放），出锅前撒盐就OK啦
甜椒炒鲜鱿
好看又简单的一道菜
用料：
一个甜椒
2只鲜鱿鱼
少量盐
少量鸡精
少量水淀粉
做法：
甜椒洗干净，去籽，切成小方形
鲜鱿鱼去内脏、眼睛，洗干净后摊开鱿鱼内部，从内部斜刀切花，然后按纹路打斜以三角形的形状切成小块
大火，往锅里放油，放入甜椒，翻炒，加少量的盐，放入鲜鱿鱼，看到鱿鱼都卷起来后，加入鸡精，再翻炒片刻，加入水淀粉勾芡就可以了
超美味巧克力卡仕达酱
用料：
1个鸡蛋
250克左右（需调节）牛奶
20克糖
20克玉米淀粉
40克70%黑巧克力（含糖）
3克可可粉
一盆准备好冰水
做法：
除黑巧克力和冰水外 ，其他全倒入小锅里，手动打蛋器打均匀，然后小火加热，不断的用打蛋器和刮刀搅拌，以免会起疙瘩或糊掉，直到变得浓稠能划出纹路就可以了。
黑巧克力放入搅拌均匀到融化，然后连锅一起放入冰水中搅拌冷却，盛出放冰箱冷藏待用。

这个是可以裱出花的配方，刚好可以做蛋糕，或面包表面的夹馅，既好吃又漂亮。
这个配方比较成型，一份可以做一条蛋糕卷还有的多
水晶南瓜糕
用小美丰富生活的
用料：
115南瓜
150糯米粉
80玉米淀粉
30糖
做法：
漂亮的小南瓜
晶莹剔透
【德国碱水包~普雷结】
遇见【德国碱水包】真的可以说是对他一吃钟情😃，诱人的色泽，朴实浓郁的麦香，坚韧的口感，微咸的口味，用料简单质朴，热量极低，真的是爱美人士的最佳选择😘。
     真的是太好太好吃了，平时吃惯了甜面包，这样一款微咸口味的面包觉得会给你的味蕾带来不一样的体验😄
      此配方是8个普雷结的量，每个100g，这个是普雷结标准的重量，喜欢大的可以分成6-8个，都可以的，完全看个人喜好哈😁
用料：
主面团：
500克法国t55
10克盐
20克细砂糖
5克干酵母
280克水
20克黄油
其他：
200克40°温水
8克烘培碱
少许（装饰用）海盐或芝麻
做法：
主面团所有材料（黄油除外）放入厨师机。
高速10分钟左右（面团光滑，能扯出厚膜，加入软化黄油，继续搅打至黄油全部吸收，大约5-7分钟（次面团含水量少，基本不太能出膜）
将面团均匀分成10等份。（我今天只做了300g粉，所以分成了6个，大家按配方来是分成10个）室温松弛40分钟。
取一个醒好的面团，擀成牛舌状。
反面后继续擀开。
自下而上卷起。
收口一定要捏紧哦😄
捏紧收口，稍微搓长，盖保鲜膜松弛5分钟，依次做好其他面团。
取一个松弛好的面团，搓长中间粗两头西的长条，搓的越长，普雷结的环就越大。
如图交叉。
再交叉一次。

拉下两个角，如图放置。
放在烤盘上，继续整好形状。依次全部做完后，放入冰箱冷冻最少一个小时，冻至面团完全变硬。（喜好松软口感的可以室温发酵30分钟再冷冻，喜欢有韧劲的做好后直接冷冻）。冷冻是为了稍后浸泡碱水是面团不容易变形哦，所以这一步不能省哦😊
准备碱水，200g温水＋8g烘培碱。
取出冷冻还得面胚。
放入碱水中浸泡20秒左右，记得一定要戴手套哦，烘培碱具有强腐蚀性。
全部浸泡完毕后割口，撒海盐或芝麻装饰。（忘了拍图了😂）风炉预热170°，烘烤18-20分钟，上色满意为止。
然后就可以开吃啦，超赞😍
韩国简易白菜泡菜
用料：
几片三宝白菜
4瓣蒜
2块蜜瓜
½瓶养乐多
粗细辣椒粉
1勺虾酱
2勺鱼露
2勺糖
做法：
蜜瓜丨蒜丨养乐多混合打泥拌入其他调料
直接腌制➡️冷藏发酵②天就能吃
压面机馒头
超喜欢吃馒头的，但是很少能做出光滑的馒头，因为我不会擀面(Ｔ＿Ｔ)突然灵光一现，用压面机，真的效果超超好的，厨友也说用了这个方法第一次做出那么好看的馒头，所以，和大家分享一下～
用料：
250克面粉
130克牛奶
3g酵母
50克糖
2g泡打粉
做法：
面团用压面机压成薄片，多压几次，直到表面光滑，用最厚那档就行～
卷起来，要卷实一点～然后用刮面板切，是切，不是锯哦!这样切面才会平整。
说，4不4很好看！
组织也是很不错滴哦
方子用的是下厨房王光光光光的哦！我喜欢吃甜多加了些糖～
皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）
加了干贝的皮蛋瘦肉粥，鲜香美味。
用料：
160克大米
150克里脊
2个皮蛋
1根葱
3片姜
1小勺香油
4克盐
1600毫升水
20粒瑶柱
5克油
少量白胡椒粉
一小勺生粉
做法：
瑶柱热水浸泡。米洗净后，加入盐和油，泡半个小时。
瑶柱连同泡发瑶柱的水一起放入铸铁锅中，大火煮开5分钟。然后加入米和足量的水（米：水=1:10），大火烧开，转小火煮半个小时。
皮蛋切碎，或者用勺子捣碎。姜、葱分别切末。里脊肉切片，加入少量酱油、香油、白胡椒粉、生粉和油腌制十分钟。
粥底煮好后加入捣碎的皮蛋，大火煮五分钟，然后加入腌好的肉片，继续煮五分钟。最后加入葱花和少量白胡椒粉，放盐调味即可食用。
香煎水豆腐
相信很多人都喜欢吃软软的豆腐，但你会发现，每次要炒点蔬菜的时候豆腐一下锅就烂掉了，严重影响视觉感官以及味觉感官。因此想了一个办法，想把软软的豆腐煎一下，之后要炒蔬菜什么的都很方便哦！当然，我是弄来直接吃的，味道很赞哦～
用料：
1只鸡蛋
1块豆腐
20ml花生油
做法：
先把豆腐过一下水，切成块～
把鸡蛋打散～
将豆腐放到打散的鸡蛋里面，均匀地裹上一层鸡蛋～
于此同时，锅里可以带上油，热一下～
注意！这一步很重要～把豆腐放到锅里煎的时候，可以用勺子把多余的鸡蛋淋到豆腐上～这需要花一点心思～同时，开小火即可～
当鸡蛋已经完美的成型了之后，可以把火调到中档，使豆腐的表现更脆一点，口感更好！
最后！大功告成！香煎水豆腐就出锅啦～
我是直接蘸糖当零食吃！也可以用来炒西红柿、木耳、芹菜等等～味道都很赞！
红烧蟹味菇鸡翅-超鲜超入味！
人只要足够懒，连鸡翅都能吃无骨的！
用料：
8只鸡翅
1盒蟹味菇
适量葱姜
适量生抽
适量豆瓣酱
适量盐
适量蚝油
适量十三香
做法：
鸡翅用剪刀将鸡骨连接处剪断，再用刀沿着骨头将肉向下刮。
蟹味菇塞入鸡翅。
待锅中水沸后加入料酒和姜片，焯出血水后捞出洗净。
锅中热油，加入豆瓣酱炒出红油。
下入葱姜翻炒，加入适量的开水。
放入焯好的鸡翅，加入生抽，蚝油，盐和十三香，要想颜色更深，可以加入适量的老抽。
盖盖小火焖煮20分钟，大火收汁即可盛盘出锅。
小美版糖桂花糖醋萝卜
用料：
1000g白萝卜
150g食用醋
150g生抽                
20g糖桂花
150g冰糖
2个小米椒
做法：
加食用醋、生抽、冰糖以5分钟/100度/小勺；
加入切薄片的白萝卜（洗净不用去皮）糖桂花、小米椒以18分钟/70度/小勺。
音乐响起倒入干净的容器里，放入冰箱冷藏即可食用！
低脂版炒刀削面（杏鲍菇）
用料：
个洋葱
克盐
勺生抽
杏鲍菇
牛肉
鸡蛋
做法：
削皮刀把杏鲍菇削成薄片。
牛肉切小粒。
洋葱切小粒。
炒鸡蛋备用。
锅中热油，加入牛肉和洋葱翻炒。
加入杏鲍菇继续翻炒均匀。
加入料酒，生抽，盐，鸡精，继续翻炒。
杏鲍菇炒软后，加入鸡蛋。
焖3分钟。
出锅。
花生一口酥
用料：
120克花生油
60克糖
1个鸡蛋
250克低粉
3克泡打粉
1克盐
90克花生碎
20克黑芝麻
少许鸡蛋液
做法：
烤熟或者炒熟的花生，脱去外皮，打碎。也可以购买现成的花生碎
鸡蛋，糖，油混合打匀
低粉，盐，泡打粉过筛加入
拌匀加入花生碎
加入芝麻
捏匀，不要搓揉哦，不要让面团起筋。
做成大小均匀的小饼形状，表面刷鸡蛋液
烤箱预热，180度烤25分钟。具体温度根据自家烤箱调整
酥到掉渣的花生芝麻一口酥就做好了
羊排抓饭
想吃抓饭很久了，今天在超市看见有卖羊排的，赶紧买回家做抓饭！在新疆朋友的远程指导下，放了好多葡萄干。自己做饭就是实在，扎实，舍得用料。
用料：
1斤半羊排
3根胡萝卜
半个洋葱
1把葡萄干
两人份大米
半勺孜然
2勺老抽
半勺盐
1/4勺花椒粉
1/4勺十三香
做法：
原材料开会。
先把羊排洗净，然后顺着骨头切成小块。如果切成麻将大的小块会更好，我懒得切就这样吧。
胡萝卜切滚刀块，切太小了到最后就化了找不到了。白皮洋葱切块。
锅里倒少许油，中火炒洋葱，炒出香味。
倒入羊排，煸炒三分钟左右，直到羊排外表略微焦黄。如果羊排比较肥，就多炒一会儿，把肥油炒出来，这样不会太腻。
加2勺老抽上色，这个时候颜色深不要怕，等下米饭颜色会很好看。
把胡萝卜倒进去，用炒出来的肥油慢慢炒胡萝卜。大概得五六分钟，等胡萝卜软了就可以了。然后加十三香，胡椒粉，孜然调味。
另外找一个带锅盖的锅，把胡萝卜铺底下，羊排铺上面。
把提前淘好的大米，铺在羊排上，然后加开水，水不要没过大米。
煮的时候在米饭上戳一些洞洞，方便米饭蒸熟。
水快干了以后，撒上一把葡萄干。再焖一会儿，把水焖差不多干了，就可以开拌了。
拌匀以后，就可以开始享用啦！
香蕉馅 糯米饼
很喜欢香蕉 所以做了香蕉馅的
用料：
糯米粉
1根香蕉
猪油
白糖
做法：
糯米加开水和好，加入一点猪油 口感更好 喜欢甜的加点糖一起和
包入香蕉片 压扁 平底锅放少量油 
小火煎
完成
太阳谷鸡胸肉广岛烧
广岛烧是日本广岛县人用面粉、高丽菜、面条、等材料，在煎锅上搅和成一盘杂菜煎，再淋上蛋汁、柴鱼、昆布、甜面酱的一道美食。作法简单又好吃，所以又叫好吃烧， 现在则是一种流行的菜肴，口味、材料也不断的翻新。放入太阳谷的冬阴功风味鸡胸肉，又会产生怎样的效果呢🙈
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
100g低粉
100g水
6根秋葵
适量蒜盐
少许老抽
适量日式照烧酱
适量柴鱼丝
适量沙拉酱
1个荞麦麵
做法：
备料：秋葵洗干净切星星粒
太阳谷鸡胸肉切丁备用
低粉放入鸡蛋、水、蒜盐搅拌均匀
放入秋葵
搅拌均匀
锅里烧开水后放入面饼，煮开后捞出过冷开水
锅里热油放入面条，放少许老抽提色，少许蒜盐调味，盛起备用
面糊倒入不粘锅里煎，表面放入鸡胸肉丁
可翻面煎亦可盖上盖子焖烧熟
放入面条
挤上日式照烧酱、沙拉酱
洒入柴鱼丝即可
成品
炒南瓜
用料：
克南瓜
克油
白糖
做法：
南瓜切成块，放油翻炒一会，再放白糖，再放水煮一会即可
椿芽煎鸡蛋
不多说……就是香
用料：
3个鸡蛋
1把香椿
少许盐
做法：
小小的草，地里不起眼，饭桌上可是宝贝！
三个鸡蛋配一小把椿芽，就完美了😂
椿芽切末备注
鸡蛋加点盐和鸡精，打散搅拌
打散后加椿芽一起搅拌均匀即可
冷油热锅，稍微油温热了，倒入锅内
这时候好想快速来碗饭！🙃🙃
诱人吧！这样差不多就可以出锅了！开饭咯，好激动！😘😘😘😏
满满胶原蛋白的黄豆炖猪蹄
妈妈爱吃的菜，老妈最喜欢吃有嚼劲的东西，这道充满❤️爱心的猪蹄特地给妈妈做的
用料：
10块猪蹄
120克黄豆
1个八角
半块桂皮
3片姜
3颗冰糖
约30克盐
半勺酱油
一小勺料酒
半勺生抽
2片香叶
做法：
黄豆提前一夜泡发也可以提前三小时泡发
猪蹄买好切块后冷水浸泡半小时，去除血水捞出沥干水分备用
焯水过油最好用开水，倒入一小勺料酒，放入三块生姜，大火煮开沸腾一会儿
捞出用凉水冲干洗掉猪蹄上面的浮沫，有条件可以用冰水冲，这样可以使猪蹄的口感更加Q弹，然后沥干待用
热锅冷油放入三颗冰糖，待至融化放入猪蹄不停炒动，使其变成焦糖色，如上图
倒入黄豆，再不停的翻炒
然后放入一颗八角，两片香叶，还有一颗不知道名字的香料，妈妈说是独家配方😃大家也可以根据自己口味放入其他佐料，倒入半勺生抽和老抽炒至变色，如上图
加开水从炒锅捞起再倒入高压锅，也可以把炒好的猪蹄倒入高压锅后加开水，依据个人习惯，然后放入30克盐，水的分量没过猪蹄即可，用高压锅大火压制十分钟关火
再倒入炒锅用大火继续煲煮烧开转中小火烧大概十分钟左右使汤汁变浓稠
浓稠之后再转大火收汁如上图
起锅装盘，一碗爱心满满的胶原蛋白黄豆炖猪蹄就可以享用了，吃完之后感觉自己的皮肤都很Q弹了呢😁
少油版---煎藕盒
喜欢吃藕盒，但祖传的做藕盒须用油炸，每每看到炸好的藕盒满脸的油光时，再馋也得忍着啊。所以我果断得把“炸”改为“煎”。这样就可以吃完一个吃两个.......

小妙招：要让夹在藕盒里面的肉馅吃起来不腻，可以往肉馅里加入一点蒜黄。
用料：
两个小藕瓜莲藕
380克猪肉馅
60克蒜黄
100克面粉
160克水
2克酵母
做法：
在160克温水中加入2克酵母粉搅拌使酵母融化。
加入100克面粉。
搅拌均匀，至面糊没有小疙瘩。
放在温暖处发酵，等看到面糊变成两倍多，且表面有好多小气泡成蜂窝状时，就可以了。

猪肉剁成肉馅，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、一点点老抽，再加入葱末、姜末拌匀。
蒜黄洗净切碎。
切碎的蒜黄放入肉馅中，先不要搅拌，等到做藕盒时再拌匀。
藕洗净去皮，切成一元硬币厚薄的藕片。
取一片藕，上面均匀铺满肉馅，盖上另一片藕，轻轻压一下。
一个藕盒做好了。
依次做好全部藕盒。
把藕盒两面都沾上面糊。一定要用面糊把藕片裹严实，特别是藕洞处要裹严。不然煎的时候会出汁，容易糊锅。
煎锅倒入稍多点油，放入藕盒，火力开到最小档。火一定不要大了，要小火慢煎。


要是有藕洞没裹上面糊，可以用筷子沾一点点面糊补匀。
把藕盒翻面，如果翻面后锅里没油了，可以适当再倒些油进去。当藕盒两面都煎成金黄色时出锅。

要是觉得发酵的面糊费时间，可以不加酵母，直接用鸡蛋和水加面粉和成面糊，只是这样不如发酵的面糊好挂糊。
不用厨艺的黄豆猪蹄
天越来越冷了，焖一锅猪蹄补充下能量吧！
用料：
3只猪蹄
1碗黄豆
做法：
猪蹄切成小块
冷水加葱姜蒜下锅，焯水后捞出
加入冷水浸泡几分钟
准备葱姜蒜八角干辣椒
油热爆香调料后下猪蹄
倒入1袋黄闷酱料和黄豆，再加水继续炖1小时
开锅前加一勺腐乳汁
老好吃了！再配点小花卷无敌了
老好吃了
酸奶水果沙拉
平常很懒、就算买了水果在家也懒得动手去洗了吃。为了肚子里的小宝宝，必须得吃啊！那就一次搞定吧！
用料：
猕猴桃
原味酸奶
苹果
香蕉
梨
葡萄
火龙果〔我没放，事后我才想起〕
我这没得卖草莓〔来点红色的草莓、会更好看点〕
做法：
把所有的水果都切成丁块状
放入容器里
倒入酸奶
这么简单的水果沙拉就好啦
清炒苦瓜
——一到夏天，就会有很多下饭的素菜让我解馋，这是每到夏天必吃必做的家常菜。                          ——有意思的是，我爸妈爱吃，我公婆不爱吃；我爱吃，我老公孩子不爱吃。一般我们一家三口吃饭，我做饭时都会考虑他俩，很少做他两不爱吃的菜，但这个清炒苦瓜就是一个我向他们示威的菜，^_^哈哈！
用料：
一根苦瓜
6瓣蒜
适量盐
2个青椒
做法：
苦瓜清洗后，切片
青椒、蒜，切丁备用。
苦瓜切片后放进盆里，撒一勺盐拌匀
用手把盐拌匀，这样可以减少苦味。腌制几分钟会有水沁出，并将水倒掉
锅里放入适当的油，油热后下锅翻炒
大火翻炒五六分钟后，撒入适量的盐，放入蒜瓣继续翻炒三四分钟出锅
出锅
汽锅鸡（用高温蒸汽紫砂锅煮）
用的依立蒸汽锅型号是：21401S。
另一款有焗鸡档的型号是：21201B。
用料：
1只鸡（斩件）
适量冬菇
适量脆皮肠切片（可加可不加）
适量姜片
适量酒
适量盐
适量鲍鱼或人参或冬虫夏草或田七（可加可不加）
适量杞子、红枣
做法：
斩件煮：
1、鸡切成，冬菇泡发去蒂。
2、蒸汽锅洗净，放入鸡块、铺上脆皮肠，加入冬菇、杞子、红枣、姜片、酒、盐及鲍鱼或人参或冬虫夏草或田七。
3、蒸汽锅水箱加入凉开水，通电：
（1）如没有“焗鸡”档的则按“卤肉”键，选择适合的“口感”【口感选择……有快蒸4小时）、标准（6小时）、香浓（8小时）】，然后按“开始”键便可。
（2）如有“焗鸡”档的则按“炖鸡”键，选择合适的“口感”，然后按“开始”键便可。
宝宝食谱-甜杏苹果泥
适合6个月以上的宝宝
用料：
黄杏 2 个 （挑成熟，甜度高的）
黄蕉苹果 1 个
做法：
苹果和黄杏洗净去皮后切成1-2厘米左右的小块，放入辅食料理机蒸熟后打匀即可。
剥壳的溏心蛋
之前偶尔看到一个视频，是一个香港大厨教做沙律，他里面是这样煮溏心蛋的，我也做了好几次，现就很大家一起分享下
用料：
少许黄油/普通油
1小张保鲜膜/保鲜袋
1个鸡蛋
做法：
在保鲜膜中间均匀涂上黄油，因本人家没有了黄油和保鲜膜，就用了保鲜袋，不用多
把保鲜膜涂了黄油的部分放到碗中间，打上鸡蛋
把鸡蛋包起来，用绳子绑好，不要有漏的地方
等水沸腾就放进水里煮上3、4分钟就可以了，如果不放心关火后可以继续在热水里呆上一会
把保鲜膜切开就是这样的，一点都不粘
最后完成图
自制麦芽糖「详细过程」
小时候体会过的每丝甜蜜，都希望能自己动手创造出来，分享给家中的小朋友，麦芽糖，很多地方都有得买，但是请相信我，你自己做出来的，体会到的收获和幸福感，已经远远超过麦芽糖本身，那何止是加倍儿甜😍
用料：
1000克糯米
200克小麦
做法：
第一天：200克小麦用清水浸泡24小时，换三次水
第二天：泡好后，挑出坏掉的小麦，剩下的均匀的平铺在沥水竹筛子上（也有专业的育苗盆卖），每天喷三次水，尽量喷透，麦子上盖一块湿布，可以保持湿度，也可以遮光
第三天
第四天
第五天
第六天  可以拿掉湿布
第七天
第八天
第九天 小麦芽大概有四公分左右长，有些长出小绿尖，这时小麦就可以用了，不要等到小麦长出真叶
连根取出小麦芽多淘洗几遍，挑选出未发芽的小麦扔掉
用刀切碎，或者用料理机打碎
处理好的小麦芽的状态
糯米提前浸泡二个小时左右，放电饭煲煮熟，软烂一些更好，煮好后，待糯米温度降至近60度左右时便可以放入处理好的麦芽（糯米焖好后，为使其尽快降温，可以适当翻拌，使其散热）
糯米和小麦芽均匀搅拌后的状态，已经看得到少量水，试一下，水是甜的
电饭煲，烤箱、坐60度左右的温水隔水保温发酵都是可以的，你觉得方便就行，发酵五至六个小时
发酵完成后，用一块布挤汁
用细目筛过滤汁水
滤好后，汁水和残渣
用滤出的汁水开始熬糖，上层浮沫不用在意
先大火煮沸，再转中火加热，上火后40分钟的状态
熬制的过程中要不停搅动锅底，不然容易糊锅，一直熬到稠稠的，这是我熬制到70分钟后的状态
快熬好的状态
准备关火出锅
如果你还不确定是否熬好了，可以关掉火后，大概过个二分钟，再重新开火，如果糖浆出现这样的大泡泡，就是熬好了，不过建议大家不要熬太久，糖冷却后会太稠不方便取用
完工，装瓶咯
小时候最喜欢的搅糖，马上操练起来，嘻嘻
麻辣土豆片
误打误撞的马三洋芋片味道
用料：
1个土豆
2片或者豆皮
50毫升胡麻油
2根小葱
5片生姜
5粒蒜
一小撮花椒粒
5勺普通汤勺辣椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺孜然
1调料勺胡椒粉
半调料勺花椒粉
半调料勺五香粉
半调料勺盐
4分之1调料勺鸡精
2调料勺白砂糖
做法：
切土豆片或者把豆皮切成块状，然后热水煮熟，软硬自己掌握，煮熟后摆盘待用
在炒锅中倒入适量胡麻油，待油温升高，丢入生姜，小葱，蒜末，花椒小火熬至金黄色糊状
倒入不锈钢材质碗中，依次放入生抽，蚝油，孜然，胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，白砂糖搅拌。加一小碗开水搅拌
将调好的料汁浇灌在摆盘的土豆片或豆皮上，搅拌，完美！可以撒点芝麻啥的
红豆酥饼
抖音杰儿美食看到这个酥饼的视频很喜欢💕杰儿用的板栗馅儿，我正好做了红豆馅儿，就将就用了。用量减半，以下的配料可以做12个酥饼。
用料：
125克水油皮：普通面粉
15克                  白糖
50克                  清水
40克                  食用油
100克油酥面：低筋面粉
45克                   食用油
做法：
水油皮：面粉白糖清水混合后加入食用油，揉成面团，保鲜膜密封
油酥面：低筋面粉食用油混合揉捏成团，保鲜膜包好备用
醒面30分钟
油皮擀成薄片，油酥放油皮中包好，这个很关键。
一定要小心抱紧，口子捏好捏平。
慢慢压平，细心擀成薄片，千万不要擀破皮了
从边沿往上裹，裹成一条圆棍，尽量裹紧一点
切成12段，手指在段中压一下，把周边往中间收拢，这个也很重要，关系到酥饼的层次。
收拢的段整理成圆形压扁，将事先准备好的豆沙馅儿圆球包在里面，口朝下轻轻压扁整理成圆形⭕️
第一次做，很多漏洞，不要细看。略过…
烤箱180度预热10分钟，放入烤箱，上下180度烤30分钟（个人烤箱脾气不一样，自己守着点）我的30分钟到了，边上一排上色不好看，我加了锡箔纸遮着已经上色的，又烤了8分钟左右，这样全部酥饼的颜色才统一了。
酥得掉渣
数不清有多少层
韩式鱼饼汤
在家也可以制作的味道鲜美的韩式鱼饼汤，具有健胃、补气等多种功效。韩式鱼饼汤是鱼饼、各种蘑菇、蟹肉、葱等食材制作的韩国的下酒菜小吃，鲜美汤汁的下酒小食，跟着K・FISH食谱，看鱼饼的华丽变身。点击下方链接，上传你的K・FISH独家料理，赢取精美礼品！！
https://www.xiachufang.com/page/market/1214
用料：
7个韩式K・FISH鱼饼
二分之一萝卜
香菇等蘑菇类
茼蒿
1个辣椒
3-4个汤用鳀鱼
半勺蒜泥
半个洋葱
一小杯酱油
半勺料酒
适量葱
1个熟鸡蛋
根据个人竹签
1勺食醋
1勺辣椒粉
适量水
做法：
首先准备好食材
在沸腾的水中加入萝卜，洋葱，葱，蒜泥，鳀鱼制作鱼饼汤
煮几分钟
将汤汁中的葱等食材用滤网过滤掉
做汤时准备鱼饼串
将汤放入鱼饼锅中，依次加入酱油，调味
依次加入辣椒
蘑菇等食材
再加入料酒
元气满满的鱼饼汤完成
牛肉饼~早餐夹汉堡
用料：
170克牛肉
适量料酒
2克盐
适量生抽
30g淀粉
适量黑胡椒碎
1只鸡蛋
做法：
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胡萝卜芽菜汤
很简单的汤水，但是看着，喝着，吃着都让人感觉很舒服！
减肥喝这个应该也不错，放一点瘦肉也不怕肥的啦，取汤鲜美！
用料：
胡萝卜
芽菜
瘦肉
香菜
油
盐
姜
生粉
做法：
瘦肉切片，加油，盐，姜丝，生粉腌着备用；
芽菜是自发的，没外面卖的好，胜在健康！
所以简单处理一下根部，洗净沥干备用；
胡萝卜去皮，切成丝备用；
锅中烧适量开水，水开前或者水开后下肉片都可以，如果有血沫就捞掉，煮约5分钟成肉汤；
加入胡萝卜丝煮开；
再加入芽菜煮开；
最后加盐调味，入香菜即可！
玫瑰醋
超简单好做，玫瑰醋可促进新陈代谢，帮助消化、调节生理机能、养颜 美容~~
用料：
干玫瑰花（新鲜玫瑰花更好喝！！）
米醋
冰糖
做法：
找一个密封的玻璃罐子，高温消毒
选购米醋，要粮食酿造的
干花版：
去超市花茶区买冰糖、大玫瑰。（我这里用的是干花，因为家里玫瑰没开，新鲜玫瑰酿起来更好喝些）

新鲜玫瑰版：

新鲜刚采下的玫瑰，把花瓣摘下（只要花瓣），洗净晾干。
在玻璃罐子里放入玫瑰、适量的冰糖。
加醋
放三个月
巧克力布蕾 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
150g雀巢三花巧克力布丁粉
600g味全鲜牛奶
600g安佳淡奶油
做法：
取600g牛奶和600g淡奶油，同时倒入锅里。
开启电磁炉（1600w档），不断搅拌加热至稍沸后（起泡即可），直接关火。
取布蕾粉150g，放入装有牛奶和淡奶油的锅里。
用搅拌棒搅匀后，再开启电磁炉，选择800W档位（低档），搅拌至稍沸起泡，关火。
利用过滤网，把锅内液体过滤到容器中。
把过滤后的液体分装到布蕾瓶里。
待冷却后放冰箱，冷藏3-4小时方可食用。
美味蛋包饭
在某位微博博主那里学习了爆浆蛋包饭，经过自家特色改良创作了豪华版顶配蛋包饭，用料足、味道好，秒杀那些廉价的、简单的、味道不够层次的蛋包饭菜谱。给你的蛋包饭一点仪式感，给你的生活增添幸福感✌🏻
👇下面的配料是三人份，可以酌情增减⚠️
用料：
1根火腿肠
每一人份需要2个鸡蛋
适量米饭
1/4个洋葱
1根胡萝卜
5-6个香菇
2-3个西红柿
适量玉米粒
适量青豌豆
适量番茄酱
适量胡椒粉
适量蚝油
适量盐
一点点碎芝士
一点点黄油
适量牛奶
做法：
米饭适量，按照平时饭量的一半多一点准备就好，炒饭用料足会导致成品膨胀很多哦。米饭不要做的太软烂，粒粒分明就很好，隔夜饭也是不错的选择。
西红柿切丁备用，西红柿搭配番茄酱炒出的饭会比单纯用番茄酱口感口味更好哦。
香菇切丁备用
🥕胡萝卜切丁备用，洋葱1/3切丁备用，配料越多，营养越充足。
可以用水果玉米，但是用玉米粒罐头会更方便。
青豌豆适量煮熟，这样炒饭的时候可以晚一点加进去，颜色更好，口味也不会被番茄酱影响。
火腿肠切丁，可以先下锅炒，炒的有一点焦焦的外皮口感会很好。
油锅烧热，加入火腿肠丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁，这几样要炒的久一点，保证炒熟。加入西红柿丁，西红柿熟透类似于番茄酱的效果，加入蚝油适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒粉适量让味道更好发散出来，翻炒均匀，调好味道，基本上就是炒饭最后的味道了，加入米饭翻炒均匀。
因为玉米粒和青豌豆都是熟的，可以晚一点加进去，颜色会更好看。
翻炒均匀，装盘
两个鸡蛋🥚打散，加入适量咸味黄油、适量碎芝士，搅拌均匀。炒锅加适量油烧热，倒入蛋液炒熟，能够炒成椭圆形蛋会更好看。蛋饼成形后放置在炒饭上，淋上沙拉酱和番茄酱，美貌又美味的蛋包饭就完成啦✅
曲奇(原味，可可，抹茶)
低筋面粉75g(如做抹茶曲奇，去掉10g低粉，加入10g抹茶粉，如做可可曲奇，去掉10g低粉，加入10g可可粉)

玉米淀粉20g(如果不想那么酥松，这20g玉米淀粉可换成低筋面粉或者10g玉米淀粉，另10g换成低筋面粉)

这里主要以抹茶曲奇为例。面糊难挤时加点牛奶。挤一个曲奇，要一气呵成，不可断断续续。

每个烤箱温度会不一样的，烤时注意上色情况
用料：
克低筋面粉75g(如做抹茶曲奇，去掉10g低粉，加入10g抹茶粉，如做可可曲奇，去掉10g低粉，加入10g可可粉)
克黄油70g
克糖粉35g
全蛋液16g(可用淡奶油代，淡奶油与鸡蛋可互换)
盐0.5g
玉米淀粉20g(如果不想那么酥松，这20g玉米淀粉可换成低筋面粉或者10g玉米淀粉，另10换成低筋面粉)
做法：
准备材料
黄油室内温度软化，软化黄油彻底，成功率才高(冬天不易一，可用暖气或空调帮助软化)，加入糖粉，用打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液，打发均匀的油蛋糊
加入盐，筛入低筋面粉
筛入抹茶粉
翻拌均匀(注意翻拌)
裱花袋套上曲奇花嘴，装入面糊
挤出花形
挤出花形
放进190度上下火预热好的烤箱中层，烤大约12分钟左右至上色即可
成品
成品
​家常打卤面|乡村盖浇面|蒜苔肉末面|炸酱面…!？
不记得哪一年，
我妈说做炸酱面，
;-)炸酱面…炸酱面…
太牛了吧，
我脑子里想的是北京炸酱面…:-P

后来吃了，跟我想象的差别比较大...
不过好吃，还经常吃。

蒜薹上市了，果断买来做…炸酱面（≧∇≦）
话说我们那儿很流行这么吃。
用料：
适量去皮猪肉
适量蒜薹
一瓣大蒜
一小块生姜
一勺甜面酱
半勺老抽
四分之一勺盐
一勺碗清水
适量色拉油
做法：
猪肉洗干净，剁成末。蒜薹洗干净去掉最上面的**（不知道叫啥？感觉是花苞。）部分，切碎，成丁。蒜、姜切末。
锅中倒色拉油。
把肉倒进去中小火划散炒至变色。放入蒜、姜末爆香。
加甜面酱、老抽、盐翻炒几下，甜面酱爆出香味。
蒜薹放进去翻炒两下。
加一小碗水，水烧开就可以了，尝一下，不咸不淡正好就OK。如果人很多，可以多加点水，弄个淀粉汁…拿汤充数…啊哈哈哈。两三个人不用勾淀粉汁，汤也可以收一些，多点菜～这就是老人说的小锅饭~(●°u°●) 」
另起锅煮点面条，面条煮好浇上去，吃的时候拌匀，最好立马拌匀，不然要成一团。
甜菜根 芙蓉水饺
用料：
100克水
500克面粉
5克盐
1个甜菜根
适量饺子馅
做法：
甜菜根一个，削皮切块，加一丢丢水，料理机打成泥，过滤取汁。甜菜根的汁是红色的很漂亮
和两团面，一团正常的饺子面，加一丢丢盐更劲道哦。一团面用刚弄好的甜菜根汁和面。
白面搓成条，红面擀成薄片
用红面片包上白面
搓搓包紧点
揪成小剂子
擀成皮
包上饺子馅，下锅煮熟就醒了。同理可以用菠菜汁做绿色的，紫薯做紫色的，胡萝卜做橙色的
煮熟后颜色没那么红，是粉色的，特别漂亮
小米胡萝卜玉米汁
小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。
玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
用料：
2条玉米玉米粒
小半碗小米
一半胡萝卜
适量冰糖或红糖
适量清水
做法：
胡萝卜去皮洗净切粒或切块，小米，玉米洗干净
全部原料➕水煮至十五分钟后加糖煮化了关火⋯⋯
装进搅拌机
功能按果汁或豆浆都行，一般我都是豆浆功能搅拌两次
搅拌好倒出网里过滤一次，最好拿个勺子顺搅拌着，这样会比较快
好了哦，小孩子装进奶瓶会比较喜欢喝哦，超营养的玉米汁做好了哦，大人小孩都喜欢喝⋯⋯一扎壶可以慢慢喝囖
我给你做 牛肉炒青椒吃好不好啊
为将来的爱人练习做菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜，幸福可期！！
用料：
300克牛肉
1个青椒
做法：
青椒洗净备用
牛肉洗净备用
牛肉、青椒切丝备用，葱姜蒜切好和牛肉放入同一个碗里
热锅放入食用油、两个八角、花椒油、切好的牛肉，炒至全熟，盛出。继续开火，再在锅里放入食用油，把切好的青椒放入锅里炒熟，然后把炒好的牛肉放到锅里，再加两勺耗油，翻炒均匀就可以出锅了，一盘香喷喷的牛肉炒青椒就完成了
【汤种法】英式麦芬
以下材料可做6个英式麦芬。                     （模具建议用直径9cm/高度3cm；
    如果是直径8cm/高度2.4cm的模具，将材料的量*0.8换算即可）

因为使用了汤种的制作方法，即使隔天麦芬依然保持柔软又有嚼劲的口感。

麦芬是我很喜欢的，简简单单地里面夹一片有盐黄油烤一下，就是一顿很满足的早餐。除此之外，加各种蔬菜培根，可以自由地无限发挥～～
总之它是个百搭，哈哈！
用料：
★汤种
30g高筋粉
30g热水（60度）
英式麦芬面团：
上面的全量★汤种
170g高筋粉
10g细砂糖
2g干酵母
104克水
4g盐
12g无盐黄油
适量（裹外层用）细玉米粉
做法：
隔夜制作汤种，将面粉与60度左右的热水搅拌均均匀。
散热后，将其放入冰箱冷藏8小时以上。（提前制作的汤种3日内用完。）
第二天从冰箱取出汤种，并将除了黄油之外的材料一起放入厨师机打成团，约10分钟。
黄油室温软化待用。

面团出现厚膜的状态，加入室温软化的黄油。用低速打至黄油被充分吸收。
用中高速继续打10分钟左右至出膜。面团状态如图。
可在盆里可以喷薄薄的一层油，方便之后取面团。将面团放入盆中，发酵至2倍大。（30度 约1小时）

发酵至2倍大后的状态如图。
分成6个面团，搓圆后盖上保鲜袋或湿纱布静置15分种放松。
给面团排气，压扁，两面裹上细玉米粉。          （细玉米粉还不够细会影响成品口感。大家记得磨的再细一些。如果偷懒也可直接在某宝上买～）
放入模具后，35度发酵至8分满。（参考：约30分钟）
盖上油纸，面团上面压一块烤盘送入烤箱。（参考：平炉180度 15分钟）
出炉，取出模具放凉。
脱模英式麦芬～🙃
切开加黄油烤一下再享用也不错喔～！
夹鸡蛋，培根。生菜，一抹芥末子酱，好吃呐～！
#宝宝辅食##含住压碎期#    🥕豆腐胡萝卜粥🥕
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
含住压碎期是指断奶中期，7～8个月大时期。这个时期训练孩子用舌头压碎柔软的小块食物来吃，注意不要突然吃的太硬，让孩子慢慢习惯硬度。
这个时期的营养是60%～70%的母乳或奶粉，30%～40%的辅食。
用料：
25g米饭
10g胡萝卜
1/2杯蔬菜汤
10g豆腐
做法：
蔬菜汤的制作方法可参照#宝宝辅食##只会吞咽期#🥔浓稠马铃薯🥔中的方法。
米饭切碎。胡萝卜削皮切碎后煮软，沥干水分。豆腐过热水汆烫。
把米饭碎、胡萝卜碎与蔬菜汤放入耐热容器，微波加热1分钟左右，趁热加入豆腐捣碎，整体搅拌均匀。
小土豆烧肉
小土豆烧肉
这道经典菜品想来大家是不会陌生，可以称得上百吃不厌的一道菜了！汤汁浓郁，咸香中带甜。真的百吃不厌，汤汁拌饭也特别好吃。
喜欢的赶紧收藏吧🤗🤗
用料：
500克五花肉
15个小土豆
4茶勺生抽
2茶勺料酒
适量盐
2茶勺蚝油
4片姜
适量葱
2个八角
2-3块冰糖
做法：
1.五花肉洗净切块，冷水下锅焯5分钟，捞出清水冲洗干净备用。
2.土豆削皮，浸泡水里备用，
3.准备好姜片和葱结。
锅里热油加冰糖炒糖色，加焯好的五花肉，加姜片和八角，煸炒上色。
等肉的水分快炒干后倒入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加半锅开水和葱结，盖上锅盖大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右（期间可以翻动几次），再把小土豆倒入，大火煮沸，加盐调味，再转小火炖熟土豆，等汤汁差不多了，大火将汤汁收浓稠。
出锅前撒点葱花点缀就可以上桌了。
筒子骨汤
好喝，好鲜！

做了两次

白萝卜玉米筒子骨汤
海带玉米筒子骨汤
用料：
看介绍
做法：
筒子骨
放清水盆里泡半小时，泡出血水后倒掉，清洗几遍。
准备一点姜片
锅里烧水，水烧开后倒入筒子骨和姜片，再加一些料酒，盖上盖子焯水5-6分钟，中途揭开盖子捞出浮沫。

焯好水的筒骨捞出，放冷水里冲洗几遍。

筒骨装进电压力锅内胆，

白萝卜去皮切块，玉米切成段，再从中间切开，准备一点葱结和姜片。把这些也放进内胆中。

加入适量清水，加入盐，一点料酒，按煲汤键，一共50分钟。
煮好后放气揭开盖子，试试味道淡不淡，淡了加入适量盐。
加入胡椒粉，撒上葱花，就可以啦，很鲜，很好喝！
第一次做的

方法一样，放了海带和玉米。
牛肉胡萝卜汤
用料：
克牛肉
根胡萝卜
片姜
根葱
克盐
勺老抽
勺生抽
蒜
八角，桂皮，香味
耗油
做法：
切小块
牛肉放入开水，加姜片
在锅里放油，姜，蒜，放入牛肉块，再加入生抽，老抽，八角，香叶，桂皮
炒好后起锅
放电高压锅，觉得味道淡，可以再加点生抽，盐，耗油，牛肉选项中开始闷
再放入胡萝卜闷一下，就可以了
宝宝超爱 苹果松饼
由于这两天不爱吃饭 看了几个食谱 我有一些流程我不习惯 有的配方我也不太喜欢所以就自己发挥了一下 效果还不错 拿出来分享
用料：
一个鸡蛋
半盒酸奶
半个苹果
适量低筋面粉
一点点糖粉
一点点泡打粉
做法：
准备原材料
苹果用插板插成丝 然后切几下
鸡蛋全蛋打蛋器打散
加入酸奶 泡打粉 糖粉 苹果 最后放面粉 以翻动的方式拌匀 不用搅拌器 以免面粉生筋 
一定用最小火 不放油 能翻动时 翻面烙三十秒足以 烙下一锅时 一定要锅温度降下来 不然容易糊
烧烤啦！
羊肉，鸡翅，鱼豆腐，豆角，圆白菜，茄子（依据个人喜好啊）
用料：
300g美极鲜酱油
50g孜然粉
50g辣椒粉
50g盐
做法：
羊肉串最好自己动手串，提前把羊肉用美极鲜酱油，洋葱，鸡蛋清腌制大概4个小时左右。
大虾剔除虾线后直接用竹签串就好啦！
豆角要提前用热水窜烫熟了
首先在豆皮的一面刷好烧烤酱，然后再去卷金针菇，这样会比较入味，金针菇不用提前窜烫。
这只是其中的一个小烤炉哦，我们还有一个大的。
这个很简单，圆白菜洗干净切开串好就可以啦！
秋日蜂蜜渍物
用料：
100g紫薯（mini 紫薯两个）
100g南瓜（蒸熟）
60g山药
15g-30g蜂蜜
适量干桂花
20g甜豆（冷冻）
做法：
紫薯南瓜山药蒸熟。切块。
蜂蜜加少许水调开加桂花，小火煮开，加甜豆少许。将山药切段与蜂蜜水多煮一下，山药比较难入味。
底下放紫薯块，接着南瓜块，将山药段放置最上面，将热糖水豌豆粒倒入容器。待凉后冷藏，半天。取出加热（微波炉即可），食用。
沙茶烤玉米
用沙茶酱和胡椒粉烤的玉米，很香很香，烤了10根十一的时候带出去跟小伙伴们野炊，一扫而光啊，用料做法都非常简单
用料：
2大勺沙茶酱
1/4勺糖
1/4勺胡椒粉
给玉米涂满身油
做法：
1.玉米去葉、去鬚，洗淨備用。
2.所有調味料拌勻為塗醬，備用。
3.烤箱預熱至150℃，放入作法1的玉米烤約20分鐘，再取出玉米均勻塗上作法2的塗醬，續放入烤箱中烤約5分鐘即可取出。
少女心爆棚的草莓奶昔🍓🥛，猜你肯定喜欢😍
高颜值健康饮品
成为我们生活不可缺少的一部分
讨自己欢心
讨女朋友开心
很简单
闲时自己
动手来一杯
用料：
6个草莓
1瓶酸奶
做法：
草莓🍓泡洗
准备一瓶酸奶，洗净的草莓擦干
草莓和酸奶一起倒入榨汁杯，开干
草莓很容易榨，一般十几秒就都可以了
将榨好的草莓奶昔倒进玻璃杯，把草莓切丁进行装饰🌸
好啦，一杯满怀少女心的草莓🍓奶昔就搞定囖！心情是不是也美美的❤️
柠檬蜂蜜鸡翅
用料：
1/4个柠檬
6个鸡翅
4勺蜂蜜
盐
油
生抽
料酒
姜
做法：
腌2小时左右
用锅闷
扬州炒饭
用料：
一大份米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量葱花
适量油
适量盐
适量青豆
1个玉米
做法：
准备所有食材

将鸡胸肉、胡萝卜、青豆、玉米、火腿切好备用


胡萝卜，青豆、玉米、火腿过水可或炒七成熟备用


准备米饭一大份，滴几滴香油拌匀

将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味，最后给点生抽鸡粉、胡椒粉，饭的味道就调好了，起锅撒上葱花就可以了上盘了😁
葱爆海参
用料：
8只海参
1根大葱
6朵新鲜香菇
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
1勺生粉
做法：
将海参发泡发好切成段
将大葱切成3公分长10段
将新鲜香菇切成片
将蚝油、鲍鱼汁、生粉调制成酱汁备用（蚝油选择70％蚝汁含量）
用小火将大葱炸至金黄色捞出备用
用炸好的葱油开大火将海参爆炒后加入香菇炒熟，最后将酱汁放入大火收汁这道葱爆海参就完美了。
奶黄包
注意！注意！

以下材料只是一个大概的量，我没有具体称的～所以各位看着加就好了🤭

我是写的步骤比较详细，所以看起来比较多～
用料：
180克牛奶
250克低粉
4克酵母
30克细砂糖
25克黄油
1个鸡蛋
60克糖
100克低筋面粉
做法：
首先用半碗温水，把30g左右（因为是做面团的，可以不用太甜，喜欢吃甜的可以多放点）的细砂糖、酵母放进去搅拌成无颗粒状态
把第一部开好的酵母糖水慢慢的加入低筋面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅拌成这种无散粉的絮状就可以下手揉面团了
面团揉至光滑，就可以发酵了～（因为我个人的喜好，我喜欢烧一锅30℃左右的温水，把面团放锅里加速发酵的，各位可以常温发酵）。
面团发酵至两倍大，手指戳孔，孔不会立马缩起，就可以了。
面团发酵的间隙，就可以做奶黄馅～
①把蛋黄（只要蛋黄）、60g左右的白砂糖（喜欢吃甜可以多放）、搅拌均匀
②倒入180g左右的纯牛奶，再把面粉过筛进去，搅拌至无颗粒状态
③加入融化好的黄油，继续搅拌至看不见黄油状态
（全部完成后，就是途中的样子）
好吧，我忘了拍奶黄馅煮熟的样子了😞

把上一张图的奶黄糊倒入不粘锅，小火快速搅拌（我是火大了，有点糊了）～搅拌至凝固立马装出，放凉了搓成丸子备用
把发酵好的面团取出继续揉，排气，一直揉到切开看到这种没什么大的气孔，就可以了。
大概揉五分钟左右吧，我揉得差不多就切开看看，不行再继续揉的～
把面团切成小块～放入奶黄馅丸子～收口
全部包好之后，放锅里二次发酵，常温就行。大概15-20分钟，能看到包子面团会明显变大了一点，就可以上火蒸。

大火，蒸15-20分钟，到点了关火，闷5-10分钟，来吃！
蒸出来就是这样，非常好吃！
入味的杭州卤鸭
爱上“下厨房”后，很少买半成品，动手做更安心
用料：
半只鸭
若干姜葱
3个八角
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
某买菜平台上买了半只冰冻鸭
鸭大，切开放料酒、姜葱焯水
焯水后洗净，冷水浸泡有嚼劲
水没身，放酒、生老抽、姜葱
半小时后放冰糖，再烧半小时
中间用汤汁浇鸭身，煮透出锅
晾凉后切块，蘸着汤汁更入味
造型馒头‖胖达🐼粽子馒头
圆滚滚的胖达包裹在粽子叶里，憨憨的可爱极了！本方只记录造型哦！
用料：
100克面粉
50克牛奶
5克糖
2-3克椰子油
1克酵母
适量栀子红
适量栀子黄
适量栀子蓝
适量栀子绿
适量竹炭黑
做法：
将面团分成25克一个滚圆排气，本方用量可做5～6个造型馒头
用水滴模具扣两个叶子，用切面板刻画纹路。
将叶子如图黏贴在面团上
用模具在黑色面团扣一个圆形，对半切粘成耳朵
依次扣出眼睛的形状，进行黏贴
搓一个小圆球做鼻子，搓线做嘴巴
切一小块蓝色面团
用翻糖模具挤压成蝴蝶结的形状，用自己喜欢的颜色做造型，造型我没有拍
搓两条线，拧成麻花作为粽子线
黏贴在粽叶上
把蝴蝶结黏贴在粽子线上
做个帽子黏贴在头上
放在温暖处发酵成1.5倍大，热水上锅蒸12分钟，焖3分钟后开盖
糖尿病患者都可以吃的            
小美脱糖低糖米饭                              
瘦身人士福利
#小美·健康美食#
给老妈做了脱糖米饭🍚😘
柴米油盐酱醋茶，
幸福就是为你爱的人做一餐饭😋
糖尿病，瘦身人士，健康碳水无压力😄
用料：
50-350克大米
1000克水
做法：
机器里面自带的菜谱就有煮白米饭哦。
将米放入网篮秤出重量，然后简单的洗干净米粒。放回主锅里面。加入1000克水。                   这个米量，我用的是300克的米。
设置18分钟/ 100度 / 速度4。
煮米饭刚刚开始的样子，是不是很像我们洗菜步骤的感觉呢。
蒸好的米饭很漂亮哦。音乐响起后记得再闷个5-10分钟，米饭会更诱人，口感也更好吃。       这个米饭量，我用的是300克的米蒸出来的。
刚刚做好的米饭，网篮也会特别热，千万千万不要用手去碰触，记得用机器配套的刮刀棒插在网篮的专用孔将网篮提出。
米饭和分离出来的米汤
米汤
给我徒弟带的一份
给老妈的一碗
好诱人的米粒儿
请点开图片看全图
蛏子鱼露炒通菜
厌倦了生炒通心菜？
厌倦了蒜蓉炒通心菜？
厌倦了清水煮通心菜？
那就来点异国风味的吧！
东南亚的炒法虽然浓重，但我们绝对乐意接受！因为青菜也变得很下饭！
用料：
350克通心菜
200克蛏子
5克鱼露
一粒蒜
一个红辣椒
20克豆豉
盐
油
料酒
做法：
蛏子用盐水养3个小时以上
煮前中间开圣子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
全部清理完后再用水洗两遍
锅里放水，再放点料酒，水开后焯水，壳肉分离马上捞出
通菜洗干净，这通心菜怎么可以这么嫩，我在洗的时候都想吃了，突然觉得自己像头牛
锅里放油，一半的蒜蓉
油热马上把青菜倒进去翻炒，记住是大火啊，这样的青菜炒出来颜色很不错，我家灯光暗，所以效果不怎么样，白天的话可以看到我的青菜炒得很漂亮哦
一分钟就熟透，可以先装起备用
备好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切丝
锅里放油，把配料倒进去炒香
再把蛏子倒进锅里炒，马上香的不行
均匀后把通心菜回锅，翻炒均匀加入鱼露再加盐调味即可
鱼胶的N种吃法之鱼胶红枣莲子汤
本汤适用于：补气血 养容颜。对于气血不足 失于调养 症见神疲体倦 肌肤不泽 面部皱纹者尤佳。

鱼胶中含有大量的胶原蛋白 女人吃鱼胶好处多多。😁
用料：
10颗莲子
按自己喜欢的甜度冰糖
10粒枸杞
5颗红枣
做法：
拿一片鱼胶进行泡发 晚上泡 放冷藏 泡一夜
早上起来是这样的状态 水烧开煮一分钟后过凉水 再进行第二次泡发（放冷藏）
这是完全泡发好的状态 清理脏东西 洗干净
切条备用
食材准备好
所有食材准备好倒入容器中 加水 没过食材。
隔水炖2小时。
美美的一碗。最近真是吃上瘾了。
南瓜馒头
做了几次成功率高了一些，面粉没有固定的量，反正黏了就加面粉，酵母也是随机的放了一点，没有量，可以点开图片看全文，做法我编辑在图片里面
用料：
克普通面粉
克酵母
克糖
克南瓜
做法：
南瓜切片蒸熟
搅成光滑面团
洞口不回弹
蜂窝状
排气，揉均匀
整形，
二次发酵
出锅
好吃😋不塌陷
奶香薯条馒头
大宝二宝都喜欢吃卡通馒头，外面卖10元4个，关键还非常的小，感觉就是造型吸引了这么多小顾客， 想着还不如自己回家研究研究做了，结果做着做着就一发不可收拾了，哈哈哈……其实我是个比较爱折腾的麻麻👩
     
       第一次做没放奶粉，我自己尝了尝感觉就是普通的馒头，后来突发奇想加了奶粉，奶粉就是俩孩子平时喝的奶粉，蒸的时候就可以闻到阵阵的奶香味………

      家里没有果蔬粉可以用蔬菜榨汁和面（甜菜根，紫甘蓝，蒸南瓜泥，紫薯泥，菠菜，火龙果……带颜色的瓜果蔬菜都可以），效果是一样的，喜欢折腾的麻麻可以开始折腾喽，哈哈哈……
用料：
红色面团
200克面粉
10克细砂糖
2克耐高糖酵母粉
10克奶粉
2克红曲粉
100克温水
黄色面团
200克面粉
10克细砂糖
2克酵母
10克奶粉
13克南瓜粉
115克温水
做法：
把酵母粉和糖一同放到38度以内的温水中溶解开，把红色面团的所有材料放入容器里，少量多次倒入溶解好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，最后揉成细腻的面团。黄色面团同样方法。
面团分别盖上保鲜膜进行第一次发酵，发到2倍大左右先取出红色面团按压排气。然后边加面粉边揉，少量多次加入面粉，这次揉面非常重要，感觉揉到面团非常的细腻就可以了（大概5分钟左右），因为它决定了成品弹性的好坏。黄色面团同样方法。
把红色面团擀成3毫米的面片，然后用磨具先压6个红色薯条🍟袋子，在用薯条和M字磨具做4-5个红色薯条和红色M字备用。黄色面团擀成3毫米面片，压4-5个黄色薯条袋子，和6个黄色薯条，6个黄色M字。（如果做的期间面团剩的多就把面片擀厚点，袋子做的厚点，看面团剩的情况自己定夺）
压好后整形，口袋边我用的蛋糕刮刀中齿压边，用力压一下两侧，这样薯条口袋两侧就封死（如果没有刮刀可以用叉子，或者新的梳子）
因为我的锅只能放下10个，所以就没怎么搭配红黄薯条和袋子，就剩了两个小面团。冷水上锅，盖上锅盖进行二发，春秋天一般20分钟就可以，夏天天热用不了20分钟。
二发结束后开大火烧开水后改中火15分钟（期间不要揭开锅盖），关火后不要立马揭盖，等5分钟后在开锅盖，要不然馒头会变丑的，哈哈哈……我拍的所有视频传上来只能看到半截，所以我都用同一张图片了，做出来非常有弹性，我用手把它抓成一团，它还会慢慢舒展开来。
青椒茄子饭
青椒茄子饭
用料：
青椒
茄子
米饭
做法：
青椒随意切
茄子切丝
出锅前盘里铺好米饭~
完成！ヽ( *￣▽)人(*￣▽￣*)人(▽￣* )ノ
6寸轻乳酪蛋糕又香又滑
入口即化，一口就爱上！减肥路上又要翻车了🥰🥰🥰🥰
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
30克黄油
25克低筋面粉
120克奶油奶酪
40克细砂糖
2滴醋
做法：
准备好材料，蛋白蛋黄分离。奶油奶酪放入牛奶中，隔热水溶化
用筛网把低筋面粉筛入，用蛋抽搅拌均匀，无粉粒后加入黄油
黄油融化后搅拌均匀，再逐个蛋黄加入，每加入一个搅拌均匀
蛋黄逐个加入搅拌均匀
蛋白加入2滴醋，糖分三次加入蛋白中打发，至拉出有大弯钩状态
分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或切拌方式拌均匀再把所有蛋糕糊倒入蛋白中，同样的用翻拌或切拌方式拌均匀。
把所有蛋糕糊倒入6寸模具中，模具要预先包好锡纸
烤箱底盘放一盘温水，预热180度上下火10分钟，再在水盘上一层放烤架，放入模具。再设上下火150度烤30分钟，转至120度30分钟，烤完后不要取出蛋糕，让他在烤箱再焖30分钟
取出炉的蛋糕后，香喷喷！但未能吃，放冰箱里冷藏一晚。
取出的蛋糕，脱模
取出的蛋糕，脱模，分切
取出的蛋糕，脱模，分切
取出的蛋糕，脱模，分切。香味连邻居都闻到了要分走我一块😘
好吃！不能停
好吃！不能停
好吃！不能停
鸡蛋爱上了馒头
简单粗暴，大人小孩都可以吃，营养美味，可以当早餐吃♡
用料：
以自己的喜好加鸡蛋、馒头
克盐
做法：
鸡蛋搅拌加少许盐，冷的馒头切片
烧锅起油
让鸡蛋和馒头拥抱，
煎至两面金黄即可
快手土豆块
懒人不必牺牲口味。这款半煎半煮的锅贴式土豆块，香脆酥软，兼而有之。
用料：
随意土豆
少许洋葱
随意盐，蒜粉，红椒粉，牛至或百里香
做法：
土豆切成滚刀块
锅里爆香洋葱丝
入土豆块，煎黄一面后，加水，加盖，焖煮到水干，加盐，翻面
继续焖煮几分钟，装盘，拌撒蒜粉红椒粉和香草
黄油曲奇
以前一直都是看下厨房里的配方，感觉自己做的挺好吃的，昨天去培训西点，老师正好教了曲奇，吃了老师的才知道，以前做的都是不成功的啊……
用料：
200克黄油
70克糖粉
240克低筋面粉
一个小的鸡蛋
做法：
黄油软化，手指按下去一个洞，我是提前一天拿出来室温软化的。
加入糖粉，搅拌，开始打发，过程中把边上溅出来的用刮刀刮进去，继续打发，打到黄油体积两倍大，发白。
鸡蛋分两次加入，每次都要彻底融入黄油后加入下一次，最好不要一次性加入，怕油水分离。都加入后，多打发一会，让黄油鸡蛋更加的融合
把面粉加入黄油里，用刮刀拌均匀。准备好裱花嘴，装入布的裱花袋，预热烤箱180度。
开始挤大家喜欢的曲奇花型啦，最主要一盘的大小要均匀哦，上下火180度烤15分钟左右。每个人的烤箱脾气都不一样，我家的烤箱温度高165度12分钟就好了，中间烤盘180转一下，因为烤箱里面和外面的温度不一样的哦。
【25天生酮brunch】22：白菜肉丁小包子
这一期的“主咖”是心灵手巧的小嗯同学，我主要是打下手……哈哈哈
这个包子面团的做法非常简单，用来做小餐包也可以，质感很像碳水面包啦
⭕️粉类中的杏仁粉、洋车前子和泡打粉必须要有，亚麻籽粉和燕麦纤维粉如果没有可以不用，相应增加杏仁粉用量即可
⭕️清水先按照100g加，如果干了就再少量加水
⭕️这个包子的馅儿最好用熟的，至少肉类最好是熟的
⭕️如果用这个面团做餐包，就直接分成小团捏紧，烤制时间需要延长到50分钟左右，让它们内心深处完全熟透
生酮常用的低碳粉类：杏仁粉、椰子面粉、洋车前子粉、亚麻籽粉，
我常用【红磨坊】或【now foods real food】这两个牌子，TB有代购，大家可以搜一下
🔆 
这就是今天的brunch，早上吃得好，整天没烦恼~
祝大家【生酮快乐·健康享瘦】
笔芯❤️
用料：
100gA杏仁粉
10gA洋车前子粉
5gA泡打粉
20gA亚麻籽粉
10gA燕麦纤维粉
1颗B鸡蛋
100gB清水
随意C包子馅儿
做法：
🔆包子皮的做法：
1⃣️将所有干粉称量进一个大碗，用刮刀拌匀
2⃣️鸡蛋和清水在一起打散，倒进干粉里
3⃣️用刮刀将粉类和液体充分拌匀，形成一个面团
（这一步要有耐心，让粉粉们充分吸水，后面的皮才会有韧劲）
这样，包子皮就做好啦~🔆下面我们包包子：
1⃣️取一小团面，先用力捏一下，让它紧实一点
2⃣️在手心里整成凹形，把馅儿放进去封好口，捏紧
3⃣️预热好的烤箱，170°烤半小时就OK啦