xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜鸡蛋饼（快手早餐）
因为儿子不吃鸡蛋不吃青菜，没办法就做了这个给他吃
用料：
3个鸡蛋
3勺面粉
适量青菜叶
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
第一步，碗里打3个鸡蛋
第二步，适量的青菜叶切碎，青菜的量按自己需求
第三步，加入面粉（普通面粉就行）我是用外卖的勺子，加入满满3勺
第四步，依自己口味，加入盐，生抽，搅拌均匀，这个老少皆宜，都能吃
锅里放油，小火慢煎
出炉了，10分钟快手早餐，手残党都能做
🍋柠檬蜂蜜罐子
夏天最适合喝柠檬🍋啦！美白又解渴，而且简单易做，颜值还高～190本来很爱喝可乐，现在都每天问我要柠檬水，哈哈哈，都健康生活啦～
用料：
3柠檬
若干冰糖
若干蜂蜜
一个封密罐子
做法：
3只柠檬🍋，柠檬要选有柠檬味的，长相不能奇形怪状。要两头尖尖，中间胖的，皮不能皱
洒盐～要把柠檬外面的皮搓搓干净
切的柠檬片实在太好看了！柠檬两头切掉，可以放在冰箱里面去冰箱味
再来一张190切柠檬
罐子前一天就清洗干净
一层柠檬平铺，然后加上一层冰糖和蜂蜜。再加一层柠檬，平铺冰糖和蜂蜜。一层一层叠上去
放到冰箱里面更容易出水，而且凉凉的味道很适合夏天喝
F氏红烧肉鹌鹑蛋
用料：
500g五花肉
250g鹌鹑蛋
少许姜片
2颗大蒜
若干红烧酱油
少许料酒
若干冰糖
少许香醋
做法：
肉中的血水泡掉晾干，并切成小块
鹌鹑蛋煮好剥皮
把姜片蒜准备好
锅中倒少量油烧热，放入姜片蒜煸炒出香味
放入肉煸炒，一直炒到出油
加入几滴香醋继续煸炒，然后倒入料酒继续炒，放入鹌鹑蛋，再加入酱油和冰糖炒至上色
倒入开水，大火5分钟，水打开，翻炒，改中小火盖盖
小火约20-30分钟后尝味，如果需要放点盐或者糖，继续中小火煮。等汤变少之后改大火收汁。基本5-10分钟汤收完了就可以出锅啦！
猫咪爱吃鱼
凹造型小能手们做起来吧，简单又萌萌哒～
用料：
300克熟米饭
适量酱油
6-8只小黄鱼
1只柠檬
做法：
用保鲜膜裹住米饭（可以防止粘手），捏出猫咪的形状，然后用小瓶子装上一点酱油，淋出猫咪的花纹，可爱的猫咪就做出来啦
按照香煎小黄鱼的菜谱做出几只鱼，或者用任何方法做任何你喜欢的鱼，和猫咪一起摆盘，就大功告成啦！
布丁（抹茶，可可，咖啡）
超简单的布丁哦～
用料：
抹茶味
200ml牛奶
30g（可多加点）细砂糖
7.5克吉利片
7克抹茶粉
咖啡可可布丁
200克牛奶
160克（多点奶味重更浓韵）淡奶油
30克细砂糖
5克咖啡粉
适量（最后洒在表面）可可粉
10g吉利片
做法：
先用凉水泡吉利片，这个很容易泡软
牛奶，白砂糖，抹茶粉过筛加入，最后加吉利片，煮，不用沸腾，小火烧。可尝一尝味道淡了加糖太稠加水。最后过筛倒入布丁杯。这个差不多四杯的量
放入布丁杯，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。会有抹茶沉淀物，不过好看哈哈。我喜欢。可以加上一点红豆，会好吃很多
提拉米苏即视感哈哈。也是牛奶，淡奶油，白砂糖，咖啡粉，吉利片加在一起煮。小火，不要沸腾。煮好过筛倒入布丁杯。凉了之后放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来筛上可可粉就能吃啦。  我感觉偏苦涩，所以甜度自己加。
煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀
有时我们在做某些菜的时候 需要将食材裹上薄薄的生粉或淀粉（可不是湿淀粉或面糊哦）辣么~如何能裹上薄薄的一层干粉呢
用料：
生粉（淀粉 面粉 红薯粉等等均可）
小碗一个
需要被包裹的食材
做法：
取一只干净的小碗 要保证碗内无水无油 将生粉倒入碗中（可以多倒一些生粉 足够用手抓起一小把的量）
将手洗干净擦干 用五指抓起一小把生粉 再松开手 此时手指上沾满生粉 然后将手上的生粉弹到准备好的食材上 如此反复 
食材上层沾匀生粉 可以抖动装食材的容器 将下层没有沾到生粉的部分翻上来 继续弹粉 如此反复 直到容器中食材全部沾匀生粉 并且是你想要的厚度即可
阿宽红油面皮
今晚深夜食堂看的人，饥饿难当啊！赶紧找找家里的存货，翻了一圈，属意阿宽红油面皮，赶紧来一份！
用料：
红油面皮一份
做法：
啦啦啦面皮一份
打开后内容很丰富啊！一份面皮，一个调料包，一个醋包，一个红油包
以前都是泡着吃的，这次换种方式，煮着吃，水开后煮了3分钟捞起
不能吃辣的老人与孩子加入醋与料包就可以开动啦！开始要少放点，逐渐加入已达到适合自己的口味！
放终极大招了！面皮的灵魂红油，适量加入，美味已成开动！
小萌象肠仔包
用料：
200克中筋面粉
适量牛奶
适量糖
适量酵母
适量蝶豆花水
适量玉米油
1/4条自制火腿肠
一丢丢竹炭粉
一丢丢红曲粉
做法：
这个粉大概做8个。每个包分30克做头，分两个5克，一个5克再分两半做耳朵，另一个5克搓长条压扁做鼻子。另外面团分少量出来加竹炭粉做眼睛，只要很少的量哦。
我觉得做造型只要一次发酵就可以了
其他剂子不做要用纱布盖起来，每次拿面团出来都要沾点干粉揉搓排气再造型。
自制火腿肠，有空再写菜谱
火腿肠不要太重，要不然鼻子容易掉。因为没有小粉刷，用小尾指沾一点红曲粉做晒红。
蒸13分钟，焖5分钟出锅，
非常松软
因为做火腿肠还剩肉，所以用余下的蝶豆花水又做了肉包
好吃
广式豆豉蒸排骨
一直很想做豆豉蒸排骨，平时工作没时间，趁周末在家做了这道很费时间但是口感嫩滑的蒸排骨，😂想试试的朋友一定要提前准备好时间，免得菜做好了，人也饿晕了！😄
用料：
300克肋排
20克豆豉
20~40克蒜蓉
15克淀粉
2勺糯米酒
3克白糖
1勺老抽
2勺蚝油
1个土豆
做法：
肋排剁成小块，提前一个小时在凉水中浸泡，去除血水，期间换几次水。

准备好豆豉（带盐分的）、蒜蓉、淀粉。（豆豉如果没盐分的话在步骤5还得加盐2克）
肋排用厨房纸吸干水分。
碾细切碎的干豆豉和蒜蓉混合，淋一勺热油激出香味。
稍稍放凉，再放入排骨，同时加糯米酒、 老抽、蚝油、白糖和淀粉抓匀，盖上保鲜膜冰箱腌30分钟。
土豆去皮切小块。
与腌制好的排骨放一起。
把排骨和土豆放入大碗内，碗上盖上保鲜膜，扎一些小洞。放入到蒸锅中，大火把水烧开，然后盖上锅盖，大火蒸30分钟后改中火再蒸20分钟。
出锅，撒上葱花。
一道口感嫩滑又美味的豆豉蒸排骨就完成了！
鲜人参鸡汤
现在是鲜人参最好的时节，刚好南方这边开始凉，做碗鲜人参鸡汤开补！
用料：
半只或1只（看鸡的大小）老母鸡
100克人参
10个红枣
一小把枸杞
3片姜片
适量盐
做法：
准备好材料！鲜人参要用牙刷刷干净身上的泥。
整支人参不好出味，我把它切片，再加上姜片
放入锅里，加适量的水，这个份量足够家里3-5个人吃。
大火烧开，转至小火煮一个小时或者一个半小时就可以出锅了。这样一锅美味的人参鸡汤就好啦！
网红奶昔面包 ·原味&拿铁&抹茶
每季注定都有网红面包，
2018年的初冬，
突然间这款大奶昔面包就冲刺般的进入我们眼帘。
我做了一炉，
种面提升了面团儿的麦香与整体的膨胀力，
顶料酱凉后的脆和香与奶油奶酪馅料的软和糯，
赋予了这款面包的层次感。

奶酪包的变化款，
但强化了入口的层次感，
好吃的根本停不下。

我制作了三种口味，
原味、咖啡拿铁和抹茶，
个人最爱拿铁和抹茶，
接下来，
做和吃，
就看各位的了。
少说话多动手，跟我做面包吧。

厨师机揉面方法请收藏以下链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103954839/?group=share_title_a

Ps:2019的炎热暑期，我在面包课上和其他时间都在反复做这只奶昔面包，
因为，冷藏隔夜第二天口感绝了，
冷藏更好吃，冷藏更好吃，冷藏更好吃，
堪比冰淇淋蛋糕

只有这款奶昔面包可以冷藏到第二天吃，
因为，中种面团本身延缓老化，内加奶昔酱，奶油奶酪与淡奶油经过冷藏口感升级冰爽软糯，同时又补偿了一部分面团因冷藏丢失的水分，一举两得。


交作业哦！我等你

红糖燕麦
用料：
中种
高筋粉150克
耐高糖干酵母1.5克水95克左右
混合成团室温涨发2倍大可用
主面团
高筋粉150克
耐高糖干酵母2克
盐3.5克
白砂糖60克
鸡蛋液35克
黄油35克
牛奶95克左右
顶料酱
黄油50克
白砂糖50克
全蛋液50克
低筋粉50克
奶昔酱
奶油奶酪150克
糖粉30克
淡奶油70克
拿铁味
速溶咖啡粉2-3克咖啡力娇酒5克
抹茶味
抹茶粉4克
做法：
揉面阶段
种面提前混合成团涨发2倍大可用，与主面团材料厨师机后盐后油法揉到完全扩展阶段。面温26—28度。
提示一下：配方里的水量请根据你的面粉吸水量和操作环境自行减少，面粉品牌含蛋白质的量与南方北方温湿度不同，以及每个人对面团儿手感不同都有关系。  具体减多少，第一以面粉成团为准，第二成团后的面团儿表面没有干粉颗粒状或者一块块的白粉。第三，就是你的面团不粘手，但这个真的没有具体标准了。手感不同。我习惯高水量面团儿，多粘的都可以操作，所以，大家只要好操作这块面团儿水分就是对的了。

种面已经发到2倍大了。当然你也可以冷藏一夜备用。
和其他食材后盐后油法揉到完全扩展阶段。
提示：中种法揉面到状态比较快，基本慢速混合3分钟，快速3分钟，到初级阶段加入盐和黄油，再慢速1分钟转快速3-4分钟就好了。
面温面温，一定随时测量在26-28度范围内最佳。
厨师机揉面到完全扩展阶段。面团儿有延展性，洞口光滑无锯齿，面团儿有光泽。如图。
室温一次发酵
这里我要再说下因为好多人现在看的各种视频都混淆了。如果你有发酵箱，可以温度设定26度，湿度设定80%，发面盆或发面盘直接送入不盖保鲜膜。如果你没有发酵箱，则把面团放入发面盆（3倍大），盖保鲜膜，防止水分流失面皮干，室温发酵即可。发酵标准为体积增大2倍，手指戳洞法不回缩也不塌陷。以上两种一发方法都可以。
分割排气整形
我的配方分割成4个，每个大约155克。分割好手掌轻拍排气，揉成圆状。这款整形很容易。发酵盒或者保鲜膜盖起来防止水分流失，松弛20分钟，再次双手揉圆一次整形，放入烤盘。
如果懒了，就分割好揉圆直接放进烤盘也没问题。
再次揉圆后放入烤盘。我那油布还有做碱水包的遗迹哈！

接下来是二次醒发环节
温度 35度，湿度80%，时间50分钟，到面团儿1.5倍大。
无发酵箱的朋友可以用烤箱，下层找表面积大的平盘放温水，烤盘放中层，如果温度太低可以稍稍开一会儿烤箱50度左右然后关上，同时用温湿度计监控。敲黑板，一定要买个电子温湿度计啊，就几十元，真的很重要。
提示一下，好多朋友留言问温湿度计：仅用于二次发酵，开烤箱了咱就拿出来吧，顺道儿检测下屋里温湿度。
二次发酵的时间我们来做顶料酱，就是墨西哥酱。
以上原料黄油软化+白砂糖搅匀，依次加入全蛋液，我分了4次，敲黑板，一定每次混匀后再加下一次蛋液，否则两种物质密度不同很容易分离。最后加入过筛的低粉混合均匀就可以了，放入裱花袋里备用。
四种原料混合好，如图，没有颗粒混合均匀
装入裱花袋备用，可以放入冷藏待用，两天内用完
在发酵完成前15分钟，要预热烤箱
 烘烤温度180度，那么我们要提高20度左右来预热烤箱，因为食物入炉会快速吸收炉温，尤其是家庭烤箱。所以呢，我用上下火195度来预热。40升左右小烤箱建议用200度来预热。

入炉前，我们把墨西哥酱挤在面团儿表面即可。我补了个挤墨西哥酱的视频。
烘烤
烤箱中下层下火180度，上火190度，烤箱内实际温度计指示180度。时间18分钟左右。敲黑板，烤箱不同会有温差属于正常现象，一定根据烤箱里的温度计为标准。墨西哥酱一会就四壁下流啦。建议大家这个时间就站在烤箱外看着它流口水。超开心。
入炉三四分钟的样子，滑滑的
入炉10分钟的样子，鼓鼓的

出炉
面包表面金黄即可出炉。从高处10公分左右向下轻震烤盘1-2次，快速排出气体防止塌陷。放在烤网凉凉。此时我也叫他小巨蛋面包。
现在就想吃
我叫他小巨蛋面包，出炉正值暖暖的午后，自带光滑的奶昔面包。暖
做奶昔酱
晾面包这个时间我们把奶油奶酪打软，淡奶油加糖粉打发到六七成就可以了，要保证奶昔酱的流动性，再与打软的奶油奶酪混合均匀到细滑就可以。放到裱花袋备用。可冷藏

拿铁味：提前用咖啡力娇酒把速溶咖啡溶解，加到奶油奶酪里打软，再与打发的淡奶油混合，如果味道苦可以再加糖粉。

抹茶味：抹茶粉过筛加入奶油奶酪里打软，再与打发的淡奶油混合，糖粉适量增加。

拿铁和抹茶味都是配方里四个量，当然你也可以把原味的酱分成三份，咖啡和抹茶粉减量，具体减多少依口味，调馅就是随时调随时试哈！
三种口味放到裱花袋备用，冷藏2天内用完
最后挤奶昔酱装饰
放凉的面包切四刀，如图，切到下三分之二处，把做好的奶昔酱挤进去就可以了。可以装饰些蔓越莓干提子干，表面再撒防潮糖粉。其实不撒也好可爱。
像这样把奶昔酱挤进去就可以了。现在就想吃。没撒糖粉的时候颜色很诱人。
三种口味的，酱一定小心的挤在里面尽量保持外观整洁。毕竟我们要美美的见人。然后筛上防潮糖粉。如果立刻吃不过夜普通糖粉就可以。
装入面包盒。手头正好有6寸手撕包盒，用张美丽的烘焙纸折叠一下垫好，这个更美丽，当然不垫纸也是可以的，看自己。
装饰好的奶昔面包，我最爱拿铁。
原味的切面图，酱不要太浓稠否则没有流动性。
抹茶口味，抹茶控最爱
华丽丽的包装，等着你来吃。包好包装，冷藏2小时或隔夜吃，冰爽软糯，新口感，如同冰淇淋蛋糕，你一定要试试。我可提醒大家了哦！

以上就是这款网红奶昔面包的做法了。
大家都动起手来做做吧。

作业请交到菜谱下，


面包视频的分享在
新浪微博：@红糖燕麦的面包_

我的微信htym01  红糖燕麦

欢迎爱面包的你～

我等着好吃的奶昔面包呀！
补一个切切看的视频给大家，留言里好多朋友问怎么切开不掉渣渣，轻轻扶，快速切。但是也会掉少量渣渣正常的。切到一半或者三分之二就可以的。
辣白菜
用料：
1小颗大白菜
半根胡萝卜
半个苹果
半个梨
少许韭菜
1头大蒜
1根葱白
半块老姜
70克（最好用韩国辣椒面）辣椒粉
50克盐
30克白砂糖
做法：
冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）
白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣
同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣
得到4小瓣
每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里
腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分
然后做酱料
将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里
姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里
韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里
再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐
充分搅拌，静置半小时
再次搅拌均匀，成为酱状待用
最后涂抹发酵
将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料
每一片都涂抹均匀
将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里
其余做法一样
盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
7天后，可食用
奶盖桃气粉荔—高颜值 低热量（大致相当于一份酸奶）
高颜值低热量还补充vc！
用料：
少许奶嚼口
1片蜜桃vc片
4颗荔枝
少许克粉色炼乳
做法：
vc加水 加入荔枝肉 酸酸甜甜
奶嚼口加少许粉色炼乳 我用的鹰麦草莓炼乳 主要用于调色
搅拌均匀就是漂亮的珊瑚粉色
奶盖倒入 高颜值低热量的酸酸甜甜 也就相当于喝了份酸奶
奶味十足的奶香小馒头
第一次分享，多多关照。我还只是一个新手
用料：
200克面粉
1个（可不放）鸡蛋
3克酵母
100克左右（根据实际情况添加）牛奶
20克糖
3～5克食用油
做法：
把所有材料混合一起，揉成光滑的面团。多次反复揉面，醒发之后更有韧性。可根据自己喜欢决定
把醒发好的面团揉成长条后，切成适当大小的面团。个人建议小一点，蒸出来漂亮。
蒸屉底部抹油，也可用屉布代替。冷水下锅蒸，10分钟左右就可以出锅了。
中秋菜谱之炒菜心
菜心我们家真的常吃

不只炒着吃 我还会给可艾妞儿放点虾仁蒸包子或者包饺子吃

清脆爽口应该不喜欢它的人很少吧！

做法也比较省时 下锅巴拉巴拉就可以出锅了
用料：
1捆菜心
4瓣蒜
一小段葱
半勺生抽
适量盐
做法：
菜心去掉老根 摘干净 洗净晾干水分。蒜切成末，葱切葱花备用。
比较粗的根部可以用刀划个十字花 更容易熟和入味，⚠️小心手呐，别划到⚠️
锅里放油 油热下葱花爆香 加入菜心 翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒至熟
出锅前把蒜末放进去 翻炒一下 准备出锅
出锅装盘即可
三文鱼薯饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
首先在造型上，我把它做成了薯饼的样子，活脱脱的就是娃最爱的零食，又小又薄，闻着还香喷喷的，特别吸引宝宝。
用料：
40克三文鱼
40克土豆
15克低筋粉
5克奶粉
5克玉米油
1个蛋黄
适量柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：三文鱼40克、土豆40克、低筋粉15克、奶粉5克、玉米油5克、蛋黄1个 辅料：柠檬
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
三文鱼放上柠檬片，提前腌制15分钟。 三文鱼还可以换成其他刺少的鱼，或者鲜虾。
土豆去皮切丁，上锅蒸15分钟左右。
土豆块熟透后取出，直接放入料理机中，再加入腌制好的三文鱼、1个蛋黄。
启动料理机，将所有食材搅打细腻。
搅打好的三文鱼土豆糊倒入碗中，然后加入低筋粉、奶粉、玉米油。

*奶粉主要是为了给薯饼增加点奶香味，如果家里没有可以直接不放哦。
将所有食材翻拌均匀。
翻拌好的糊糊全部倒入裱花袋内，裱花袋底部剪开一个小口。 

*没有裱花袋的姐妹别着急，直接用家里的保鲜袋代替就好，同样在底部剪开一个小口。
不粘锅刷一层薄油，将糊糊以饼状挤入锅中。
盖上锅盖，开小火煎至完全定型、熟透后取出。

*因为做的很薄，所以我这次是没有翻面，直接焖熟的，如果你们制作的比较厚，可以翻面烙，只要能保证熟透就可以了。
又好看又好吃，关键还能补充各种营养，这样一份满分薯饼，你们可千万别错过！
南瓜棒渣儿粥
此做法同样适用于红薯棒渣儿粥，食材的味道完全的融合到玉米粥中，香浓可口。
用料：
350g南瓜
适量冰糖
100克棒渣儿
1000g水
1/2茶勺碱面
做法：
自家种的🎃市场的大长南瓜也很好吃，挑瓤儿偏红的让小贩切。
切块儿
棒渣儿100克
1300克水烧开后倒入淘洗过的棒渣儿
同时加入半茶勺(5毫升量勺儿)碱面
加入沸水搅拌
加入南瓜
时间设置30分钟计时
棒渣儿粥不像大米粥，一定要经常搅拌一下防粘底
20分钟过去后捞出来部分南瓜
打成泥
最后五分钟放回粥中，加少许冰糖，搅拌均匀。
手抓饼香肠卷
有小孩子在家就喜欢弄点小零食
用料：
7根香肠
1个蛋黄
2块手抓饼
适量白芝麻（黑芝麻）
做法：
1、准备材料
2、手抓饼解冻（时间不要太长，我就是解冻时间长了，🤣有点化了）然后用刀分开（如图所示）
3、香肠分开两半
4、用手抓饼把香肠卷起来
5、全部卷好放在烤盘里（烤盘用锡纸包起来涂一层油）
6、涂上鸡蛋液，洒上白芝麻
7、放在烤箱180度，30分钟就ok了
孕妇胡萝卜炒肉
适宜孕妇静脉曲张者食用
用料：
250克胡萝卜
猪肉75克
香菜段10 克
酱油
盐
葱花
姜
食用油30克
香油10克
做法：
1、胡萝卜切丝，猪肉切丝。

2、锅内放油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝翻炒断生，放入萝卜丝，酱油，盐翻炒熟了，加香菜，香油翻炒均匀出锅。
香辣脆皮煎豆腐，哄老婆必备大菜
豆腐的N种打开方式

视频来自快手
用料：
一大块豆腐
适量瓣蒜末
小米辣
辣椒面
白芝麻
热油
盐
白糖
生抽
香醋
韩式辣酱
牙签
做法：
豆腐切小块
如图的材料
放入韩式辣酱拌匀
调好碗汁
热锅凉油，放入豆腐块炸
炸制金黄捞出
浇上碗汁
撒上小香葱
开吃
原作者
【豆鼓蒸剁椒鱼头】
😋因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝妈，所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，也可以+Vxin  s23080992关注更多的美食做法。唯有美食与爱不可辜负哦！✌️😍😍😍
用料：
1个鱼头
适量剁椒
适量多一点姜
适量油
适量料酒
1根葱
适量盐
2勺生抽
适量蒜
适量白芝麻
一小把黑豆豉
做法：
【豆鼓蒸剁椒鱼头】
1:准备食材：大头鱼，姜，蒜，剁椒（或者泡椒，比较辣一点），豆豉，葱花，白芝麻。
2:鱼头处理干净了，装盘下面垫葱蒜姜。
3:鱼头上面就放葱姜蒜，剁椒生抽料酒，盐要根据剁椒的盐度来放，还放点黑豆豉，所有味料先把鱼腌制一下。
4:把腌制好的鱼头上锅蒸1️⃣0️⃣-1️⃣5️⃣分钟。
5:蒸熟了撒上芝麻，葱花，浇上热油就可以啦。
6:豆鼓蒸剁椒鱼头做好啦✌️😊
有木有想吃的朋友，大家可以试着做一做哦😊
鸡胸脯大杂烩
减肥午餐
用料：
适量菠菜
1块鸡胸肉
适量洋葱
适量（尽量少点）盐
适量（一人份少点就好）胡萝卜
适量（一点点）配菜而已小豆芽
三朵花菜花菜  
适量（少油）油
做法：
少油煎鸡胸脯五分熟  胡萝卜  花菜放入慢煎
    胡萝卜  花菜7--8分熟    把菜撇一边    放入小豆芽    简单一煎  就出锅   盐不要忘了  少放
洋葱是生的    我用来调味
干炸小黄鱼
用料：
随意多少条小黄鱼
2勺料酒
适量面粉
适量葱姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量油
做法：
小黄鱼退冰后清理内脏。
清洗干净。
将洗干净的小黄鱼，连同葱姜，料酒，白胡椒，盐，放在盆中腌制10分钟，或者更长时间。
挑出小黄鱼，用厨房纸吸干水。
面粉和淀粉比例2：1，加一点点水，一点点，小黄鱼沾粉。
热油，炸，出锅。
海盐奶绿
85C的海盐奶绿一直是我的最爱，自己做一杯山寨版海盐奶绿。配料：绿茶包，淡奶油，方糖两颗，稍许盐。
用料：
1包绿茶
3匙淡奶油
2颗方糖
0.2g盐
做法：
打发淡奶油
盐少许
加上3匙淡奶油
干锅花菜
花菜烧了几次终于有感觉了
用料：
花菜
五花肉
老抽
糖
姜
蒜瓣
干红辣椒
老干妈
做法：
花菜摘朵用盐水浸泡备用
起油锅 倒入姜片 干辣椒和五花肉熬油
花菜过掉水放入油锅 倒入适量老抽
老抽抹匀花菜后盖上锅盖焖一会 加入糖提鲜
等花菜有点软了后按口味倒入老干妈
全程中大火 个人喜欢花菜软一点的 很入味很下饭
雪碧软糖冷饮
用料：
QQ软糖
雪碧
做法：
在冷饮模具里放入软糖并到入雪碧
放到冰箱冷冻
最简单的鸭架汤
每次吃烤鸭的鸭架子我们都会打包带走，因为饭店做的鸭架汤没多少东西，自己做一个鸭架子还可以做俩菜，我一般都是把鸭架子上的肉撕下来做个葱爆鸭肉，骨架另外和豆腐白菜再做个汤。
用料：
1只鸭架子
1块北豆腐
白菜（或娃娃菜）
盐
做法：
将鸭架子上的肉撕下来单做葱爆鸭肉，鸭架子切中等大小的块，鸭屁股和鸭油去掉不要，烤的比较干的部位也不用。
我用的是铸铁的深锅，开小火放入鸭架煸㸆一下，加开水，转大火烧开，加入豆腐和白菜，撇去浮沫，转中火再烧十分钟，出锅前加适量的盐调味
鸡蛋披萨
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
2片火腿
适量青瓜
适量鸡腿菇
做法：
将青瓜，火腿，鸡腿菇，切成小块，一定要小，然后将鸡腿菇用开水煮过，将鸡蛋打散，与面粉融合，放少量盐备用
将调制好的蛋糊倒入锅中，小火，放入事先准备好的材料！小火，观察表面，没有液体，都凝固了便可以了
半岛金沙奶黄月饼
一直有关注这款土豪月饼的各个配方，看到小赖子那么认真的研究记录自己制作的过程，超级佩服，按照馅料翻倍的量做了两盘。成品刚出是外皮比较干爽的状态，也许是自己木有全程盯着时间的缘故，刷蛋液前多烤了五分钟😫到今天上配方前已经出炉20个小时多，已经稍有回油软化，味道赞的不得了👍
用料：
馅儿：
60克黄油
100克细砂糖
2个全蛋
2个蛋黄
50克炼乳
100克淡奶油
80克椰浆（非椰汁）
60克玉米淀粉
40克奶粉
50克帕玛森芝士粉
6个咸蛋黄
月饼皮：
60克黄油
45克细砂糖
1个鸡蛋
27克炼乳
40克淡奶油
30克椰浆
20克奶粉
170克低粉
60克玉米淀粉
30克帕玛森芝士粉
做法：
准备工作，黄油软化，生咸蛋黄喷酒烤熟或蒸熟备用
馅料中的液体一步步混合后再分次加入粉料，芝士粉最后加，全部混合均匀
馅料液入蒸锅，每隔三五分钟搅拌一次，直至凝固成润滑状态离火拌入碾碎的咸蛋黄混匀入冰箱冷藏2,3小时
皮料也按照先液体后粉料混合拌匀保鲜膜包好入冰箱冷藏2小时左右
冷藏好的皮与馅料分别按照自己要做的月饼大小均匀分割，可按15克与20克，或者21克与28克
皮用虎口收口的方式包入馅料，滚上玉米淀粉，入模具压成月饼胚
表面喷水，入预热200度烤箱烤五分钟后取出表面刷蛋液，继续烤5到8分钟（由于一时疏忽，第一烤烤了十分钟以上，晕死）
烤好后可密封等回油即可
韭菜鸡蛋烀饼
用料：
250克韭菜
500克玉米粉细
3个鸡蛋
3克盐
20克油
做法：
1.玉米面细的用水混匀，注意不要太稀也不要太稠
2.平底锅加油预热，直接打入3个鸡蛋用铲子翻炒打碎，不要用碗搅打在放入，那样鸡蛋不会碎，再加入虾皮，爱吃多加，不爱吃少加，和鸡蛋翻炒晾凉备用，韭菜切碎放入搅拌均匀，盐要等摊烀饼时再放入，否则会把韭菜腌出汤

3，凉锅刷一层油，不要加热，放入一个饼的量的玉米粉，用手摊平，有人用铲子，我用不好干脆用手，铺好后点过加热
4.饼子能再锅里晃动后把陷铺上，用铲子摊开
5.铺好后盖盖小火焖3到5分，为了使陷能熟，在打开盖，使饼底加热变脆出锅就行了。
铁板黑椒杏鲍菇
今天推荐的这款铁板黑椒杏鲍菇就是这样一道十分惹味的素食料理，以煎炒的方法代替炸，以浓重的黑胡椒调味，以铁板带出食材的香，这样一道素食，有着不输于肉菜的美味哦！而且，低脂健康，适合减肥哦！
用料：
5克鲜味酱油
两根杏鲍菇
各半个青红椒
50克植物油
1小勺盐
适量鸡精
适量黑胡椒粒
做法：
杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用
青红椒切菱形片
杏鲍菇切菱形片
锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒
再下入杏鲍菇翻炒均匀
加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎
加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀
铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可
陕西大烩菜
先生一大早就买菜准备做女儿爱吃的烩菜了。这道菜真不容易做。首先要选精五花肉，进行改刀，尽量将其切成长方形或正方形。然后下锅准备煮肉，大约煮到筷子能扎透肉皮的时候就可以关火了。捞出煮好的五花肉，趁热抹上蜂蜜。这可是个辛苦活，每次抹的时候，先生都被烫的“哎呦！哎呦”的。但是也只有趁热才能抹均匀，不均匀的话后面就会很麻烦。然后，将其晾凉。这个时候，瘦肉馅就要出场了。将前一天准备的冷馒头揉成馒头花，再用细筛子细细筛过，留下最细的馒头屑和肉馅，姜，酱油等调味品拌在一起，这是个技术活，这决定了丸子的口感和味道，先生总是以此为傲。一切准备好，就可以准备油锅了。陕西把炸东西称之为“搭油锅”，搭油锅就意味着要做大菜了。这个过程大致如此，倒上大半锅油，加至温热，就先把五花肉下锅，随着油温升高，锅里的油就会被炸的四处溢溅，这一关也是技术活，搞不好，连房子都会点着的。把五花肉的皮炸得起了一层均匀的泡，才算好。捞起来，以备后用。照片的肉就是刚炸出的五花肉，这一关做好了，后面吃起烩菜里的肉才会入口即化，肥而不腻。要是没炸好，肉皮就会嚼不烂或是有吃肉皮的感觉，这样都会被鄙视的。炸好了肉，就可以炸丸子了。因为上一次油锅比较费油，所以往往会炸一脸盆的丸子，以备后用。差不多炸完丸子，天就黑下来了。着时并没有完，还要炸豆腐，豆腐被切成2-3厘米的厚度，下油锅。这个一定要掌握火候，要外焦里嫩 才好吃。准备到这时候，大量的准备工作基本完成，剩下扫尾了。扫尾工作就简单了，泡上木耳，洗好菠菜，洗好红萝卜，以备后用。第二天，想吃的时候就简单了。切萝卜成1厘米左右的片状，倒上肉汤，抓一把丸子，将每一个丸子一分为二，扔到锅里，木耳也放进去，还有就是炸好的肉切薄片，扔进锅里，煮开，下菠菜，出锅，加盐调味，一句话，味道鲜美可比。至今为止，凡是吃过的，没有给差评的。炸好的五花肉，还可以切成条状，码在碗里，加上生姜，盐等调料，上笼屉蒸半小时，这就是陕西出名的条子肉，其实是烩菜的副产品。坐这一道菜，真辛苦。可是看着女儿吃的美味的样子，先生总是很开心，所有的辛苦都得到补偿。在秦地，会做烩菜的很多，但把烩菜能做这么麻烦，这么鲜美的，除了先生家，还真很少见，这是先生家祖传的绝学。因为先生家的老爷爷曾经给地主当过相公娃，偷师学到的。现在，没地主了，自然没了这道菜，幸而先生家还保留着这道菜的制作过程。家门口有一家商洛豆腐，比较出名的就是类似烩菜的一道菜，但是每次都被全家人鄙视，因为我们家的烩菜远比它鲜美多了！
用料：
五花肉
块豆腐
克盐
菠菜
红萝卜
木耳
葱
做法：
给方块肉下油锅后，抹蜂蜜
炸肉丸子
宝宝蔬菜饼
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
适量盐
半根胡萝卜
1棵小白菜
做法：
小白菜焯水后切碎，胡萝卜切丝。平底锅放少许油，油热后倒入胡萝卜丝，白菜碎翻炒，因为是给小宝吃，所以用水闷了一会儿，根据宝宝年龄决定胡萝卜软硬。炒好备用
鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，倒入炒好的胡萝卜和白菜继续搅拌均匀，如果面糊比较粘适当加入温开水，面糊以能自由流动为好
平底锅，小火，倒入面糊慢慢煎熟。上层焦黄后约2、30秒铲出，卷成卷，凉后切块儿
家乡味道的猪肉炖粉条
不想吃其他主食的时候直接来一碗，不下其他一些配料健康，小朋友大人都爱吃
用料：
1把粉条
250克猪肉
生抽
白菜
1勺沙茶
1个蒜头
做法：
土豆粉丝泡10小时以上
准备好材料
猪肉先用锅炒变色
加入大白菜翻炒
沙锅加入开水先放入翻炒的猪肉和大白菜，最后加入泡好的粉条
大火烧开小火慢炖15分钟，在10分钟加入沙茶，最后加入炸好的蒜末，成品出炉
秘制土豆豆角排骨焖饭2人份（电饭煲版）
用料：
250克左右排骨
200克左右土豆一只
10根左右，切成3CM左右小段东北豆角
一杯米
330ML（雀巢小瓶饮用水）水
10ML生抽
10ML老抽
依据口味选择3-5克盐
各2枚桂皮八角
依据口味选择1-2小勺豆豉酱
5段葱白
依据个人口味选择是否使用蒜蓉
做法：
排骨建议选择爱森或者去两鲜订购，肉质鲜美且无激素等。
STEP ONE:
米、排骨、八角、桂皮、水、搁电饭煲，加入盐巴1-2克，拌匀，搁置20-30分钟。
STEP TWO:
等待大米浸泡的过程中，备油锅，中火，5成热时下葱白，待香味一出，土豆和豆角下锅，煸炒2分钟后，观察土豆表面是否略焦，如是开小火或者关火添加豆豉酱以及盐巴。
STEP THREE: 将翻炒完毕的土豆和豆角下电饭煲。
如果你的大米已经浸泡超过30分钟，建设使用快速煮饭，这样煮完米饭的内部还是饱饱的水份，但是成品会比较收汁。如果使用香甜的煮饭模式，那焖出来的饭可能会湿哒哒。
ANYWAY，每家电饭煲功效不同。
GOOD LUCK, HAVE A NICE MEAL！
红豆薏仁红枣银耳百合汤
冬天暖心早餐
用料：
200克红豆
20颗红枣
2块百合
50克薏仁
50克银耳
适量冰糖
做法：
红豆薏仁泡一夜。早上起来h全部放锅里，煮起来～烧开后放到电捂煲一小时，酥烂
简单的贝果面包
在美食群里看到群友做的面包很漂亮 才知道有款叫贝果🥯的面包 巧的是甜悦老师下午就推出了贝果三明治 我就照着方子学起来了
用料：
面团
250克高筋面粉
150克温水
4克酵母
8克黄油
20克糖
4克克盐
糖水
30克糖
1000毫升水
做法：
温水化开酵母粉 面团所需材料放入厨师机揉至光滑 厚膜就好 不用出手套膜 拿出面团放入保鲜袋松弛10分钟 后分成6等份 再盖上保鲜膜松弛20分钟
擀成长舌状 对折三分之二 再把剩下的盖至边缘 把边捏住
搓成长条 一边用擀面杖擀成薄片 把另一边卷起收口
包起来
放油纸上发酵至两倍大后烤箱上下火200度预热
糖加水煮至微开放入贝果 正反两面各煮30秒 煮太久皮会皱 捞出放无纺布上沥干水分 不滴水就可以 放入烤箱中层 烤20分钟左右即可
吃起来特有嚼劲儿 详细可以找甜悦老师的教程
玫瑰花酒酿蛋
玫瑰花,酒酿蛋,都是对女人好的东西~女人,就是应该对自己好一点~对自己好的第一步,就是从食物开始~
用料：
甜酒糟
鸡蛋
玫瑰花
水
做法：
锅里甜酒糟加些水,投入几朵玫瑰花,一起煮开
把鸡蛋打散,趁着酒酿沸腾的时候,打散进酒酿,变成蛋花.
关火,放置一下,趁温热喝掉.
想用一杯草莓把你灌醉
百变草莓特饮，酒精、茶、苏打都是它的好朋友。
用料：
#草莓糖浆
200克草莓
130克糖
130克水
#组合原料
适量草莓糖浆
适量草莓、柠檬冰块
适量苏打水或冷泡茶
少量威士忌或朗姆酒（可选）
适量草莓块  柠檬片  薄荷叶
做法：
制作草莓糖浆：将草莓切丁，加入糖和水，中大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮至略微浓稠（具体状态见视频）将草莓糖浆过滤后晾凉备用。（过滤的草莓果肉就是果酱哦）
提前将切成小块儿的草莓和柠檬，加入水冻成冰块备用。
组合：在杯中放入冰块和草莓、柠檬，一片薄荷叶，倒入草莓糖浆（约高于三分之一杯），倒入苏打水，喝之前用吸管搅匀；如果不喜欢气体饮料，可以将苏打水换成冷泡茶；如果喜欢酒精，可以将苏打水减半，加入等量的威士忌、朗姆酒等等，这是一款可以根据自己喜好调配的饮料，随心所欲的调起来吧！
紫薯奶香蒸糕
今天分享一道不加鸡蛋的辅食蒸糕。虽然口感上没有加蛋版那么嫩滑鲜美，但也非常柔软适口，还有淡淡的奶香和薯香，9个月左右的宝宝也可以开心品尝！
用料：
100g紫薯
90g配方奶
30g低筋面粉
适量植物油
做法：
100g紫薯洗净削皮，切成小块。

紫薯也可以换成红薯、芋头等代替。
冷水上锅，大火蒸15分钟。
把蒸好的红薯稍放凉后倒入料理机，加入90g配方奶。

一岁以下的宝宝品尝，可以用配方奶或者清水。一岁以上的宝宝可以用牛奶代替。
搅打细腻。
把搅打好的紫薯奶糊倒入搅拌碗里。
加入30g低筋面粉。

也可以换成等量的中筋面粉（普通面粉），口感会稍微硬一点。
搅拌至顺滑，无面粉颗粒的状态。
准备一个方形模具，刷一层薄油，铺上油纸，方便脱模。
把糊糊倒入，铺满底部。
冷水上锅，小火蒸20分钟。

如果担心水蒸气回落影响成品，可以倒扣一个平盘，或者用专门的蒸笼盖。
出锅后稍稍放凉。
倒扣脱模，切成小块。
非常柔软适口的辅食蒸糕就做好啦！9个月左右的宝宝就可以开心品尝！
密封冷藏保存可以放2天，冷冻保存可以放5天，吃之前回锅蒸热即可。
完成
肠仔包（热狗面包）
用料：
330g高粉
185g牛奶
1只鸡蛋
40g白糖
4g盐
4g酵母
25g黄油
6根火腿肠
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量全蛋液
做法：
将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、高粉、酵母放入面包机
和面程序30分钟，15分钟加入黄油继续揉
发面程序发酵至2倍大，约1小时左右
发酵好后取出排气
分成12份揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
取出擀成牛舌状
卷起来
捏紧收口
盖保鲜膜静置10分钟
将面卷搓成25cm左右的长度
一端压扁包入另一端
捏紧收口
放置温暖湿润的地方发酵至明显膨胀，将火腿肠切至合适长度放入中间，在面包部分刷一层全蛋液
将沙拉酱、蕃茄酱装入裱花袋剪小口，分别呈Z字挤在面包上
撒一层香葱或香芹叶装饰
放烤箱中层上下火180度18-20分钟，注意观察上色情况
很诱人的肠仔包，一口气吃了仨，味道超级赞
香煎鱼块
爱吃鱼的人觉得鱼的各种做法都好吃，比如这盘香辣十足的鱼块
用料：
1条草鱼
1勺料酒
克油
5瓣蒜
克盐
3片姜
5根芹菜
6个干辣椒壳
克胡椒粉
生粉
生抽
蚝油
做法：
鱼洗干净切成块，用料酒，生姜末，盐，腌制10分钟，
倒掉碗底残留血水，加胡椒粉，生抽，蚝油，腌制15分钟。
裹生粉，一方面保持肉质鲜嫩，又可以把残留水分沾走，成糊状
油锅热了以后下鱼块，炸至两面金黄
沥油
另起锅，炒大蒜，芹菜，干辣椒壳，香了以后倒入鱼块，翻炒均匀出锅
电饭锅煮翅尖，鸡爪
用料：
若干只鸡爪，翅尖
克水
勺生抽
勺酱油
勺料酒
葱姜蒜八角
做法：
洗净，去指甲
用热水绰一遍，用冷水洗
加料
30分钟后盛出
出锅咯
思慕雪
夏日风情思慕雪，为夏日餐桌增添一抹清新的色彩。
用料：
10颗草莓
1根冻香蕉
100克酸奶
15克蜂蜜
顶部装饰：
3颗草莓
2颗树莓
3颗蓝莓
装饰用薄荷
适量麦片
做法：
草莓 、冻香蕉 、酸奶 、蜂蜜放入主锅15秒速度8打磨，取出放入漂亮容器内，顶部装饰好。
酱汁烧茄子
养生：茄子有消肿的作用。茄子是众人皆知的下饭食材，今天分享一下烧茄子的做法，超美味下饭菜。
用料：
1个茄子
1根香葱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
半勺白糖
适量清水
少许油
适量白芝麻
做法：
先调酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 白糖半勺 清水适量搅拌均匀备用。
葱花洗净切圈备用。
茄子洗净切段，上锅蒸熟。
蒸熟的茄子对半切开划刀
起锅烧油，煎至两面金黄。
淋入调好的酱汁，小火烧煮入味收汁。
盛出撒白芝麻香葱。
芝士肉沫焗土豆泥
太好吃了呀.存下来存下来
用料：
巨大的2个土豆
适量牛奶
圆薄片3片胡萝卜切沫
60g微波炉打化的黄油
60克左右淡奶油
2g土豆泥用盐
适量牛肉沫
3小片姜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺胡椒粉
1点点糖粉
适量芝士碎
做法：
土豆蒸熟，放料理机里，加盐，融化的黄油，淡奶油，一点胡椒粉，一点糖粉，牛奶。搅拌成泥。没有料理机的小伙伴可以手动压泥，加材料搅拌。
牛奶的量决定了最后土豆泥的粘稠度，所以淡奶油加下去，没有搅拌之前可以暂时不加牛奶。按需增加。
牛肉+胡萝卜片剁成肉沫，不喜欢的话，此时姜可以不剁进去。
【烤箱预热200度】适量橄榄油入锅加热，炒至牛肉沫变色，加料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，继续翻炒出水份，加一丢丢糖粉增鲜。放入姜片，加半碗淀粉水，小火熬一会。
土豆泥放进烤盘，上面铺肉沫，撒芝士碎.烤10分钟，不要烤久，过火和过久是造成不芝士拉丝的重要原因。
猴子们！开动吧～
梅菜干炒四季豆
用料：
300克四季豆
50克梅干菜
5勺生抽
2克糖
做法：
切切切
梅菜干泡水
一起炒熟
麻辣酸菜面疙瘩
四川家常面疙瘩
用料：
适量面粉
适量温开水
适量酸菜
适量香菜
做法：
先从坛子捞出酸菜泡生姜（一两个）切好去锅翻炒加入适量的清水熬开小火熬个二十多分钟！喜欢味道大一点的可以加入一点鸡精
温开水面粉搅拌成面团，可以用擀面杖成不厚不薄的条状下锅，碗里下香菜，油辣子，耗油，适一点酱油，芝麻油香油，面疙瘩条开了煮两三分钟就可以起锅了！
超简单的腊肉炒蒜苗
这道菜只需十分钟就炒好了！很下饭孩子爱吃因为不辣哦！
关键这腊肉是自己纯手工制作在售腌薰腊肉！
用料：
250克腊肉
300克蒜苗
1小勺盐
l小勺鸡精
做法：
先腊肉放锅炒下出油倒入切好的蒜苗炒几分钟放入盐再炒下放入点鸡精上锅即可！
一盘超级香又好下饭的菜就好了！
晒下我做好的腊肉原料、每块真空包装好！
冬瓜排骨汤（详细分解版）
冬瓜骨头汤，堪称夏季解暑良汤！做起来不难，吃起来美味！今天我就将自己煲汤的步骤介绍给大家！
好厨艺还需要好餐具，本菜谱餐具皆由淘宝店铺尚居陶瓷馆提供！
用料：
500g猪骨头
200g冬瓜
两片姜
做法：
猪骨头剁成自己觉得合适的大小。大小无所谓，自己喜欢就好！
冬瓜先去皮，然后切成和骨头差不多的大小。这样准备工作就做好了！
骨头放锅中煮开，并去掉浮沫！
在锅中烧开大约十分钟后，倒入汤煲中，加入老姜，煲一个小时！记住现在千万不能倒入冬瓜，不然吃的时候就看不见冬瓜的影子了！
在起锅前15分钟左右，倒入冬瓜，同时放入盐和味精！
最后出锅，装盘，开吃！
萝卜丝带鱼
慈溪这边的传统菜 萝卜丝和带鱼 绝配
用料：
2条带鱼
1根萝卜
做法：
热锅热油 带鱼两面煎好 
依次放生抽 老抽 萝卜丝 糖 料酒后闷一分钟 再加开水 没过带鱼 盖好盖子 大火收干即可
红枣曲奇饼干
木有蔓越莓…红枣来凑…
换成任意的干果都可以…量也可以随意增减…
用料：
400克低粉
200克黄油
90克红枣
100克白糖（绵或砂糖）
2个约120克（全蛋液约100克）鸡蛋
做法：
黄油切块软化至室温，着急可以在大盆里放稍微热一点的温水，然后把放黄油隔水加热，用手动打蛋器搅化开。
等黄油软化的时候，可以把红枣切条，最后切成块，可以不用切太碎。
在软化好的黄油加入白砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀，可以分多次加入，以免水油分离。
分几次加入筛好的低筋粉，搅拌均匀。这一步可以换刮刀或者盛米饭的勺子，更好搅拌。
加入红枣碎，搅拌均匀，因为这个量有点多，搅拌的时候会比较费力，我后来就直接上手了……
和成这样就可以啦！
把和好的面团分成两到四份，揉成条，可以揉成圆条或者方条都行，用保鲜膜或者使用塑料袋包好，放入冰箱冷冻1小时。
冻好的面团条取出，去掉保鲜膜，切成5毫米厚的薄片，也可以根据自己的喜好切薄厚，不过如果切的薄，烤的时候就少烤一会儿，随时观察一下颜色。
烤箱预热160度，上下火，5分钟。
烤的时候是上下火160度，10～15分钟。
根据每个人的烤箱情况不同，时间和温度都不一定，建议是先烤10分钟，看情况再加时间。
烤完凉一下，等不热了就可以装袋啦……
完成！吃过的小伙伴都是好哟！
💥好吃到再添一碗饭🉐酸汤巴沙鱼片
酸汤系列的食物，想想就觉得很开胃啊！酸汤肥牛吃得多了，用同样的配方制作酸汤鱼🐟，用没有刺的巴沙鱼或者龙利鱼，味道也不赖啊，酸酸辣辣，关键是吃鱼不吐刺，太适合我这个吃鱼狂魔了！对了，剩下的汤汁不要倒！煮面煮粉🍜味道杠杠的👍不得不夸夸家乐这次的酱料包，炒鸡适合新手、厨房小白，操作太简单啦‼️‼️
用料：
150克巴沙鱼
120克莴笋头
1袋家乐酸汤肥牛料包
1大勺油
1勺料酒
1勺淀粉
8片姜片
少许克盐
1饭碗清水
做法：
①巴沙鱼提前解冻，斜切成片用姜片、淀粉、料酒抓匀腌制片刻，莴笋头去皮刨丝备用；
②热水汆烫莴笋丝，撒少许盐，煮熟后捞到汤盆里；
③热锅下油，小火爆香家乐酸汤肥牛调料包辣椒圈，可以自己加点姜片、蒜片；
④倒入酸汤底料，加1饭碗清水煮；
⑤酸汤煮开后放入巴沙鱼片；
⑥ 煮几分钟后倒在放了莴笋丝的汤盆里即可。
自制披萨酱
用料：
700g西红柿
半个洋葱
35克黄油
3g罗勒
6g牛至叶
5瓣大蒜
18克白砂糖
6g胡椒粉
适量盐
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
准备材料
西红杮切丁
我买的西红柿个头很小但颜色鲜明漂亮，而且很有西红柿本来的味道。现在市面上卖的大多是个头很大颜色红得很暗沉的那种，没有一点味道。所以西红柿的品质很重要哦！
洋葱切丁，每次切都感动N次。
大蒜切蓉
我用的这种蒜很小，用了三个这样的。
黄油烧至熔化
加入大蒜和洋葱，爆出香味，大括就一分钟。
放入西红柿，大火翻炒出汁水。
加入白砂糖，胡椒粉，牛至叶，罗勒翻炒均匀，盖上锅盖小火煮二十至二十五分钟。
我用的是朋友从海南带回来的胡椒，磨成粉，没用黑胡椒粉。
最后大火收汁，按自己的口味加盐。放至余温挤入柠檬汁。
除了做披萨用，平时就拿来做意大利面，女儿最爱了。
虾肉饺子
用料：
250克猪肉
2朵香菇
8只克虾仁
半根胡萝卜
5朵木耳
少量莲花白
做法：
剁馅
搅拌均匀 放少量虾皮
包饺子
下锅煮
香喷喷
胡椒猪肚鸡（高压锅版）
用料：
个猪肚
半只土鸡
20粒胡椒子
适量盐
做法：
将猪肚内层翻出来，用地瓜粉（或者面粉）抓捏5分钟左右，再冲洗干净。地瓜粉会把猪肚内的粘液吸走。猪肚上的脂肪尽可能去干净，不然有异味。
将洗净的猪肚内侧朝外放进开水锅中烫一下，这个部位的皮变白了就可以捞起，不必完全烫熟。
这层皮不要吃，把它刮掉。有的猪肚连着一根肠子，肠子的内皮烫熟了也变白，都得去掉。变白后轻轻一刮就脱落了，很简单。
土鸡半只洗净焯水，把毛拔干净。
这只鸡大约2.5斤，猪肚才1斤出头，所以只用半只鸡和它一起炖。
白胡椒子20粒左右，把它们洗净按碎，可以依个人喜好多放或者少放。
猪肚切块和鸡、碎胡椒仔、少量盐、水一起放进高压锅里，水位高于材料1公分左右。合上高压锅盖大火烧到高压锅喷气，转最小火继续压10分钟。
高压锅完全释放气体开盖后大火再烧开，调味后熄火。大火再烧开能使汤变浓。
汤头很鲜甜，完全不需要味精鸡精提鲜。
〈土豆炖牛腩〉，实在太好吃了。欣小厨 😉
用料：
500克牛腩
个土豆
胡萝卜
0.2根大葱
3片姜
1瓣蒜
1片香叶
1块桂皮
1个八角
10粒花椒
适量水
2.5勺生抽
1勺料酒
适量盐
小半勺糖
2勺腐乳汁
1勺蚝油
做法：
牛肉切好，泡在水里半小时左右去血水。（不要切太小）
葱姜蒜，切好
土豆，切好，水里洗一下。
锅加水煮开，牛肉放进去煮一下，变色捞出
锅热油，葱姜蒜爆锅
加入香料，生抽，料酒，腐乳汁，蚝油，糖。加入牛腩翻炒
加水煮沸腾转小火炖1小时左右
加入，土豆，，盐炖10分钟左右出锅
家庭版-鱼头泡饼
闭关多日想吃的东西太多，尤其是想念鱼头泡饼，现在这个情况想吃只有自己动手做了，特殊时期家里佐料不是太全，东拼西凑的也差不多了，总之做好之后味道还是不错的，做起来也简单，我们一起来做吧。
用料：
一个鱼头
适量葱、姜、蒜
2颗八角
适量盐
适量冰糖
适量（做装饰）小葱
适量（做装饰，但是我没有）香菜
适量郫县豆瓣酱
适量六月鲜豆瓣酱
适量酱油
2颗干红椒
适量（可不放）五花肉
适量花椒
做法：
鱼头用清水浸泡半小时，泡出血水，沥干水分把鱼头从中间劈开但不切断，如图。用盐均匀涂抹在鱼头内外，淋少许高度白酒抹匀，腌制20分钟后冲水洗净备用。
锅内放少许食用油，放入两片五花肉和葱姜蒜，煸炒。
葱姜蒜炝香，五花肉煸至两面金黄，放入干红椒和一勺郫县豆瓣酱炝出红油。
炝出红油之后放入八角、花椒翻炒片刻倒入适量的开水，大概可以没过鱼头的量，放一勺六月鲜豆瓣酱、酱油。
佐料放好之后把腌制、洗净的鱼头平铺放入锅中，放入葱、蒜、姜片，中小火炖30分钟。
炖炖炖，最后大火收汁。
30分钟后放适量的盐、糖，大火收汁，出锅后撒上小葱碎、香菜（家里没有香菜）如果只是泡饼就多开锅一会，剩下的汤汁够泡饼就可以了，我是准备再涮些蔬菜，所以多留了些汤。
顺便涮些蔬菜，暖暖的来一大锅，主食蔬菜都有了。
香橙纯酸奶慕斯
这个香橙纯酸奶慕斯和黄瓜纯酸奶慕斯异曲同工，只不过这次我把香橙泥和酸奶混合在一起，所以只有三层。仍然无芝士，无淡奶油，完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。
模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米，方子的量刚好满模。
用料：
430克脐橙（剥好后的净重）
200克自制酸奶
70克饼干
25克黄油
共40克白糖
共15克鱼胶粉
一个6寸心形活底模具
做法：
脐橙剥皮后再剥除橘络和囊壁，净重430克。这个很费工夫，需要耐心。
饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，加入饼干碎和匀，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
把剥好的橙子放入料理机打成泥，不要加水哦！然后过滤分成橙子泥和橙汁。橙子泥和酸奶200克混合均匀，10克鱼胶粉加30克白糖和60克橙汁隔热水融化，倒入橙子泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
5克鱼胶粉加10克白糖和30克橙汁隔热水融化，倒入剩下的全部橙汁里面混合均匀，这次模具不要拿出来，直接倒入冰箱里的模具，因为已经满模，所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次冷冻一个小时。
拿一个高一点的杯子放在模具下面。
用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。
豆腐狮子头
用料：
北豆腐
虾馅
肉馅
木耳
鸡蛋
盐
味精
白糖
胡椒粉
生粉
做法：
将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可
【HANSE】巧克力熔岩蛋糕
搬运自油管账号한세HANSE
用料：
150克黑巧克力
50克黄油
3个鸡蛋
20克细砂糖
4毫升香草精
50克低筋面粉
15克可可粉
适量糖粉
做法：
巧克力切碎，加热融化，加入黄油，搅拌顺滑
鸡蛋打散，加入糖和香草精，搅拌均匀
倒入巧克力，搅拌均匀
粉类混合过筛，搅拌成无干粉颗粒的面糊
倒入模具，烤箱预热至170℃，烘烤8-10分钟，表面筛上糖粉即可
香椿酱拌面
用料：
一把香椿
适量盐
小半碗（我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中）植物油
一把（我用的是自己压得湿面条，用挂面意大利面都行）面条
适量香椿酱
（可不放）黄豆
半头大蒜
1小勺香油
1小勺生抽
做法：
将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系
将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出
将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了
将黄豆提前泡涨，然后放入八角香叶还可以放一小捏花椒，再放入水大火烧开小火煮熟
将煮好的黄豆捞出拣去调料，晾凉，夏天放冰箱冰镇后放香椿酱和调料一拌就是一道好吃的小菜
面条煮熟捞出（煮面条一定要多放点水，少了面条肯定都断了而且不筋道），在凉水中过凉捞出放入小盆中
再放入用大蒜捣成的蒜泥（一定是蒜泥而不是刀切的蒜末）、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀，如果感觉干可以放点凉开水，尝一下如果味道淡可以再加点盐
清蒸鸦片鱼段
周末在家 心甘情愿走进厨房
静静地一个人洗洗切切
用心张罗一家人的晚餐
简简单单却吃得幸福
洗手做羹汤的日子，其实也挺美
用料：
鸦片鱼段
适量葱
4片姜
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
将鸦片鱼段洗净放入盘子，底部铺上4片姜片、葱段少许，鱼身上面也铺一层姜片和葱段，撒少量细盐、料酒
上锅蒸（冷水）8-10分钟（视鱼段大小），蒸好后将盘中的汤水倒掉，留少许，把鱼身上的葱段、姜片去掉，撒上葱花，喜欢的话在加一勺豆豉，淋一点蒸鱼豉油，热油浇上去
泰式咖喱鸡肉
喜欢吃咖喱的朋友有机会一定喜欢试各种不同的咖喱，我也不例外！记得以前在日本一边读书一边打工时，最盼望的就是去吃咖喱饭了！那时在秋叶原的电器街的拉面店打工，在转角处有一家咖喱屋，吃腻了店里的拉面时，就会去那里吃一盘香喷喷的咖喱牛肉饭，记得当时的价格好象是900日元左右一份吧，但对当时打工的我来说也是很贵的了，所以至今都觉得那里的咖喱牛肉饭是最好吃的！
现在在国内吃一份咖喱牛肉饭虽不是什么难事，但总是吃不到真正好吃的咖喱。所以有时候也会去JUSCO买一盒辛口的咖喱回来自己弄，也挺好吃的，但还是吃不回当年的味道啊！
刚好家里有一包朋友从泰国买回来的咖喱酱，看看那颜色是黄黄的，想着应该不会特别辣吧，没想到做好后还挺辣的，辣的口感很特别，很好吃，很下饭，我一下子消灭了两碗饭啊！
用料：
2个鸡腿
1包泰式咖喱
1罐椰奶
适量青豆
适量青椒
240毫升清水
少许九层塔
做法：
所有材料洗净切好待用
椰奶和咖喱酱倒进锅里烧开后加入肌肉进去煮
加入 240毫升水进去一起煮，烧开后加入青豆和青椒一起煮至汁浓稠
装盘时，放2支九层塔装饰即可
五花肉炖土豆
用料：
300克五花肉
3个土豆
3片姜
10克冰糖
2个干辣椒
2个八角
3个湖南椒
1块桂皮
4个大蒜
5克白酒
15克生抽
1小块陈皮
4克盐
20克花生油
250克水
做法：
准备好所有食材清洗干净
土豆削皮之后对半切，按照第三步骤切成小块，把土豆浸泡在水里面10分钟去掉多余淀粉
湖南椒切成圆圈
五花肉切成8厘米左右的小块，一定要留皮不要把皮去掉，这样才好吃
起一锅水放姜皮放白酒烧开之后把五花肉放进去焯水
五花肉焯水去掉多余的脂肪和猪肉的腥味，焯水之后把猪肉捞起
锅烧热之后把花生油倒进锅里面转小火放冰糖炒出焦糖色，五花肉倒进锅中翻炒微微有点焦糖色之后加姜片加大蒜加大料翻炒
倒水没过五花肉转大火烧开之后转中小火焖15分钟
把土豆倒进锅里面翻炒一下
中小火再焖10分钟
焖好了10分钟之后加生抽加盐翻炒一下再焖5分钟
加湖南椒之后翻炒转大火收汁
最后的成品香味充满了整间房子，不怕烫先吃一块土豆，再来一碗米饭把汁水倒饭里面真是太好吃了
五花肉的香味十分入味，入口极化
自发绿豆芽
用料：
80克绿豆
做法：
绿豆挑除破损、干瘪及杂物后，加温水侵泡一夜
将泡好的绿豆放在铺好湿毛巾的滤筐上，盖上湿毛巾，放在避光处。
每天早晚隔着毛巾淋水，保证毛巾潮湿有水。尽量避光，关照后，发出来的豆芽会发红发苦。
5-7天后，豆芽即可采收。
素炒豆芽出锅了。也可凉拌或炒肉。
发好的豆芽，根茎又白又胖，口感比市场上买的甜糯
无油燕麦粗粮面包圈
燕麦加入黑麦，搭配鸡蛋和南瓜子增加营养，健身加餐，或早餐搭配煎鸡胸、煎蛋、生菜等，完美～不喜欢黑麦面粉的，可以替换成全麦面粉或者普通面粉，糖和奶粉的量可酌情增加～
用料：
100克生燕麦片
200克高筋面粉
60克黑麦面粉
20克奶粉（可无）
20克糖
1个鸡蛋
3克酵母
约100克水
10克南瓜子
适量黑芝麻
做法：
燕麦100g淘洗干净后，加适量水浸泡半小时以上，至燕麦片变软
燕麦片浸泡好后，加入除南瓜子和黑芝麻之外的其他材料，揉成一个软硬适中的面团，水量建议分次添加，根据面粉特性控制总量。我用了面包机，一边和面一边观察，由于我燕麦片未完全空干水分，请大家根据面团状态酌量添加水量。
将面团放置在温暖的地方，发酵至两倍大并成蜂窝状，注意发酵时在锅上加盖或保鲜膜，避免面团变干。
揉捏排气并整形
整形至粗细均匀的长条状
分割成大小均匀的面剂，每个面剂约50g至60g
柔圆并在中间用手指戳一个洞，旋转面团整形。
中间的洞尽量大一些，进入二次发酵阶段
放入烤箱，并摆一盆水发酵40分钟
表面喷水或涂抹蛋黄液，撒入南瓜子和黑芝麻或其他坚果，红枣碎等
上下火170度，烤25分钟！烤箱不同，时间或温度或有差异，烤制过程中应注意观察面团的上色情况。取出晾凉～
意式烩海鲜汤
新鲜甜美的海鲜 告别重口味 让美味停留在唇齿之间
用料：
6只虾
8只贻贝
12个白蛤蜊
4个鱿鱼圈
4只小八爪鱼
150毫升鸡汤
100克去皮番茄酱
4片新鲜罗勒叶
10克新鲜意大利芹
一勺橄榄油
10克黄油
20克洋葱丝
10克大蒜末
2克海盐
50毫升白葡萄酒
做法：
准备好所有食材
橄榄油黄油炒洋葱
放入海鲜
喷上白葡萄酒
放入去皮番茄和鸡汤
装盘
先放橄榄油黄油 炒洋葱变软 放入大蒜末 炒香放海鲜 大火炒放入白葡萄酒 烧起来🔥 让酒精充分燃烧 火灭了之后盖上锅盖焖一下 贝壳都开了放入去皮番茄和鸡汤（没有鸡汤可以用一点浓汤宝）罗勒叶 海盐 黑胡椒调味 出锅时放入意大利芹 装盘淋上特级初榨橄榄油就好了
醋姜
俗话说：
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！

传统医学认为，姜性温暖、味辣，
能增强血液循环，
有刺激胃液分泌、
兴奋肠管、促进消化、
健胃以及增进食欲的作用。
在炎热的季节，
姜有排汗降温、提神的作用，
还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
（摘自百度）

早上吃姜，保健养生的效果最好。
早晨正是气血流注阳明胃经之时，
此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

中午以后就应该不吃姜了。
过午不食姜，否则容易伤肺！

最近做得较多，干脆记录下来……
用料：
250克姜
200克醋
150克冰糖
做法：
生姜，去皮，我是用剪刀背✂割掉皮的。
晚上拍得不好看啊😄
切成薄片
切成薄厚差不多的姜片
烧一锅水，水开后，
将切好的姜放进去快速捞出，
过一下水（大约十秒钟）
目的是防止姜在腌制的过程中变质。
捞出后，控干水份，并凉干一下。
准备好冰糖和白醋
白醋的量是刚刚好没过姜片的，
一般是晚上做，泡过夜，隔天就能吃了。

柠檬色的姜片啊😄

加滤镜来一张
标准照
宝宝辅食溶豆（入口即化）
宝宝辅食🍪 入口即化溶豆七个月宝宝一下能吃好多...
用料：
2个蛋黄
12克奶粉
几滴（可不要）柠檬汁
2克（一岁以下小宝宝可以不加糖）糖
做法：
所有材料准备好..  鸡蛋蛋白蛋清分离...只要蛋黄（蛋黄上粘一点点蛋清也可以）
柠檬汁➕白砂糖放入蛋黄中打发...一直打发到打蛋器提起来可以划8字为止～（滴入柠檬汁可以去鸡蛋的腥味）
打发好的蛋黄倒入奶粉翻拌均匀
⚠️千万不要画圈搅拌。
翻拌好后倒入裱花袋中..裱花袋剪成牙签大小的孔  
烤盘铺上油纸或者烤垫（两样家里都没有 所以用上了锡纸）烤熟后的溶豆是不会粘的
溶豆一个个挤在油纸或者烤垫上～
溶豆之间不要隔太近 不然烤的时候会粘在一起。挤到一半的时候烤箱100度预热～
挤好放进烤箱烤..每个烤箱都不一样  一般100度15分钟就可以了。
⚠️烤的时候不要打开烤箱 不然溶豆中间会塌下去！！！
烤好之后的溶豆就我瓶子这么多～
肉酱意大利面
我家小朋友很喜欢吃意大利面，外面煮的怕放太多调味品，不健康，所以就自己动手做，有些人觉得意面很难煮，但是非常的简单，不妨自己试试，一道好吃的西餐就出来咯。
用料：
200g意大利面
300克肉末
适量意大利面酱
半个洋葱
适量黄油
1包小包番茄酱
做法：
准备好材料
意大利面酱是用我们店里的
锅装水
把水烧开
放入意大利意，大约煮15-30分钟，就是煮到有些软度，可以用筷子弄断为止
煮面的同时，可以剁肉末
洋葱切丁
煮好的意大利面，沥干水份
平底锅烧热，开中火🔥，放入黄油（忘记拍照了），就是成液体状态，（没有黄油可以放植物油），把肉末炒香后放入洋葱一起煸香，可以适当加一点盐调味
倒入意大利面酱和番茄酱，搅拌翻炒
放入意大利面，这是要调成小火，搅拌均匀，因为意面已经煮熟，不用在继续煮了
成品，小朋友的早餐，午餐，晚餐都可以吃
小朋友不能吃辣椒，我又在店里随手拿了一包韩国泡菜，做成改版的泡菜意面，哈哈😄流口水不，动手吧
野菜馅饽饽
纯天然食材
用料：
800克黄玉米面
1000克野菜
500克五花肉
大葱
姜末
豆豉
盐
做法：
野菜切碎
五花肉，葱姜，豆豉，切碎，凉锅煸炒五花肉出油，放葱姜豆豉，十三香，盐，生抽，老抽，蚝油，
切好的野菜放锅中均匀搅拌
用手捏成大小相等菜团
玉米面，加开水和面，均匀搅拌，捏成面团，分出等份大小，
用手慢慢把面饼，往起收，菜团完全包住，平底锅放油，把做好的饽饽放入锅里，放点清水，盖上锅盖，小火二十分钟。