xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰冰奶露
快到七夕啦～～～就想做一道玫瑰的爽口饮品
用料：
1杯干燥玫瑰花（拆花瓣）
2杯蜂蜜
2勺玫瑰花酱
1/2杯冻干草莓碎粒
2个蛋清
800克冰块
1000ml牛奶
400ml淡奶油
做法：
干玫瑰花瓣带有苦涩味，将花瓣和蜂蜜混合均匀，密封腌制一晚备用。
将KRUPS厨房机器人主体锅提前放入冷冻备用。锅整体降温之后，将锅拿出，放入碎冰器。
放入冰块。
放入蜂蜜腌制的玫瑰花、冻干草莓。按点动按钮，按几秒再松开，大概4-5次后，原料变成了细腻的玫瑰冰沙。
加入玫瑰蜜和蛋清，继续点动搅打直混合均匀，成品是粉红色的细腻冰沙。
将冰沙装入杯中约7分满，放入冰箱备用。将牛奶和一半淡奶油混合，倒入放了冰沙的杯中，约8分满。
将材料中一半淡奶油放入锅中，放入打蛋器，将奶油打发至5分。
最后将打发的奶油倒在最上层至最满，然后用草莓碎粒或玫瑰花装饰即可。
田园鸡肉卷饼
无所不包 风味独特 -----田园鸡肉卷 。食材随意搭配 调味自由组合 香气诱人 满足一天的正能量
用料：
1块烟熏鸡肉（熟）
半根胡萝卜
半个洋葱
半个杏鲍菇
5根豆角
甜酱
卷饼
做法：
准备食材
所有食材切丝备用
除了洋葱 鸡肉 其他食材开水川烫
锅入油爆香洋葱丝
然后放入鸡肉丝
再放入川烫过食材 翻炒拌匀 调入适量盐 盛出
饼上放上炒好的菜加上甜酱 
卷起 用川烫过的韭菜叶捆扎即可
梭子蟹土豆羹
梭子蟹宁波人俗称“白蟹”
用料：
2只白蟹
2个土豆(中)
2个番茄(中)
克食用油
盐
白糖
料酒
葱姜
做法：
备齐食材。
土豆去皮切滚刀块。
番茄去皮切滚刀块。
白蟹(梭子蟹)用小刷子刷洗整个外壳，去除蟹鳃并冲洗干净，八月的白蟹膏肥肉壮。
切块时注意蟹黄不要流失。
炒锅热油入葱姜爆香。
入番茄炒软。
入土豆翻炒至透明，加入少量白糖提鲜，及其所需要的开水。
盖锅炖煮至土豆软烂。
入白蟹及其盐，一勺料酒，
大火烧开，改小火炖煮八分钟即可。
关火，上桌配汤勺。
清淡 减脂 金钩豆芽海带汤
我用的自己发的豆芽，健康无添加。

简单的减脂汤

牛奶盒发豆芽：http://www.xiachufang.com/recipe/104097626/
用料：
1大把豆芽
1小把金钩
1把裙带菜
适量白胡椒碎
半勺蚝油
做法：
金钩，温水泡几分钟
裙带菜泡发
用芝麻油炒香蒜末（这是我和韩国邻居学到的，真香）
把金钩稍微炒一下，水留着备用
放入豆芽翻炒几分钟（豆芽用油翻炒可以去豆腥味）
倒入没过豆芽的水，把泡过金钩的水也倒入，煮开后再煮5分钟
放入裙带菜再煮几分钟
放入一些白胡椒碎+蚝油，可以了
来一起吃吧
萝卜干辣炒田螺
萝卜干炒田螺是我这儿的特色菜，每家炒田螺都会放萝卜干，我们潮汕这儿叫菜脯。
用料：
1斤田螺
适量蒜头
适量小米辣
适量萝卜干
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量水淀粉
适量葱段
做法：
田螺先用盐洗，用盐洗的田螺干净，去泥，去异味。
把要用的都切好，备用。
洗好的田螺在沸水中烧开两三分钟。
再用凉开水洗，把这些壳子去掉，吃起来方便。
放下小米辣，蒜头，萝卜干一起炒。
把田螺放下，盐，鸡精，蚝油，一起炒，加半碗水焖一分钟，把葱段还有水淀粉一起放下，炒一炒，收汁即可。
成品。
煎糯米饼——超快手
外层香脆，内里软糯清甜的一款糯米制品
，众口难调，如果你做出来不是自己喜欢的口味请尊重一下方主写菜谱的初衷是分享自己的心得。感谢！☺️
用料：
200克糯米粉
20克白糖
适量水
做法：
白糖用适量水化开（水量不超100）视面团情况加减
用糖水慢慢倒糯米粉里，同时筷子慢慢搅拌糯米粉，有颗粒后用手将糯米粉揉成团
平底不粘锅内倒薄薄一层油，然后捏一小个糯米团，按扁，煎翻面时要小心，由于糯米粉是黏的，避免碰到粘连，后面小火慢煎至两面金黄即可，出锅后趁热吃口感比较好哦
红烧排骨
虽然不怎么爱吃肉、但是排骨不一样呀、大概是因为啃骨头比较有质感吧😍
用料：
克排骨600
克糖15
片姜片4
勺料酒4
片香叶1
个八角1
块桂皮1
勺生抽2
勺老抽1
适量盐
做法：
肋排剁小块洗好备用
锅内加冷水下排骨加姜片料酒、开过煮沸后煮出血沫
焯水后排骨盛出沥干水份
准备姜片 葱段 八角 香叶 桂皮
炒糖：锅内加油、加入白糖/冰糖小火慢慢熬化、这种状态就可以
上糖色：将排骨下锅快速翻炒、注意火不要太大、以免炒糊
排骨上色后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香
加入老抽、生抽、料酒、快速翻炒片刻
待排骨上色后加入适量开水、一定没过排骨、加盖中火煮35-45分钟；
40分钟后加适量盐、开大火收汁，盛盘浇汁！
清水秋葵
看到很多关于秋葵的菜谱，手痒痒，也想试试！
用料：
500g秋葵
0.1g盐
做法：
加盐消毒用清水洗干净
洗净
切丁
加蒜炒两分钟，起锅！
追剧必备❗简单易做巨好吃的香脆烤红薯片
不知道大家有没有跟我一样，追剧的时候总是喜欢吃点小零食。今天介绍这款低卡不长胖的小甜品。非常好做。一个大红薯就能做出一大盘的香酥烤红薯片。外脆里嫩。超好吃。
用料：
1个红薯
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
适量蜂蜜
做法：
准备食材，把红薯洗净去皮，切成厚度一致的薄片。
两个鸡蛋打入碗中。
把鸡蛋打散。
打散的鸡蛋液中加入玉米淀粉。
拌均匀到没有颗粒状。
把切薄片的红薯片放入蛋液中裹上蛋液。
把裹好蛋液的红薯片放入垫有油纸的烤网上。
放进提前预热好的烤箱，选空炸功能190°烘烤15分钟。
还剩五分钟时取出刷上薄薄的蜂蜜，这样颜色更加好看哟。刷好薄薄的蜂蜜后送入烤箱再烘烤五分钟左右。
外脆里嫩的香脆红薯片就烤好啦！
成品图。
颜色好看又好吃，追剧必备！还不会长胖！
紫薯包
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
面团110克+紫薯泥15克牛奶
2克盐
6克白糖
2个中紫薯
做法：
面包机里放入牛奶（从90克加到110克），面粉，对角各放入盐，白糖，面粉中间挖坑放入酵母，开启搅拌功能20分钟，拿出后撒点干粉在宝宝菜板上再手揉个3/4分钟就行。不用时间长。
面包机工作时上锅蒸去了皮的切成小块的紫薯15分钟，拿出筷子一插到底就是熟了，加入15克牛奶按成泥，放一边备用。
把宝宝菜板上撒上干粉，防止面粘。把面团揉成长条，切成大小相等的挤子，擀成
5厘米厚的面皮，紫薯揉成团放进去，用包包子手法封口冲下，用手心转圆一点。
做了13个紫薯包，表面用辅食剪剪了个“=”，就是觉得好玩(*⌒∇⌒*)
锅内放入冷水，大火烧到冒热气没开锅的状态放入屉布，把紫薯包放进去隔点距离，因为发酵中会变大（锅还是有点小，发酵好互相还是碰到了）。盖上锅盖发酵面团35分钟。发酵好开始蒸，先大火蒸，水开后改中大火18分钟，关火焖5分钟。
好松软的面团，还有紫薯奶香，👄。好吃😊
奶香绿豆糕
口感细腻，一抿即化。
用料：
500k绿豆
45g玉米油
45g黄油
80g白砂糖
200g牛奶
300g豆沙
做法：
脱皮绿豆浸泡一天，上笼大火蒸50分钟左右
蒸熟的绿豆分批放入粉碎机，加牛奶打成绿豆泥。加牛奶的目的主要是增加绿豆糕的奶香和方便搅拌机打泥。不喜欢奶香味的可以用清水替代。
细腻的绿豆泥，分次打完放容器里等着下锅炒
不粘锅是炒制绿豆泥的关键因素之一。下玉米油和黄油(喜欢传统味的可以把黄油换成麻油)
下绿豆泥之后就不停搅拌，同时加入白砂糖，此处我加了少许麦芽糖
炒的过程最辛苦，每次都需要一个小时左右时间不间断的翻动。直至不粘锅不粘锅铲团一团即可出锅。注意：水份越少越耐储存不易开裂
冷却后分成每个30克，可以包豆沙或者奶黄，实心的也行。月饼模子一压就好
玄米红茶
玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品（我放的是大红袍）玄米和茶香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值都极大地超越了传统绿茶饮料，玄米茶有助于改善失眠，降低三高。玄米所含的蛋白质，纤维以及各种维生素等都有很高的营养价值，能够帮助血液循环，对排便也有很好的功效。玄米茶具有独特的暖胃功能，即使肠胃不好的人也可以放心饮用。下面请请大家看一下我的制作过程吧
用料：
100克糙米。                              
10克大红袍1
做法：
玄米100克，淘洗干净，晾干水分备用
称好10克大红袍茶（根据自己喜好可以多加，或者1:1）
小火慢慢炒
继续炒，全程小火
继续哦，有个别的爆开了
炒至这样就可以加红茶了（或绿茶）
翻炒片刻出锅
哈哈～成品是这样的
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美
用料：
1条（约1250克）鲶鱼
60克大蒜
30克红泡椒
1小块老姜
适量二荆条
适量芹菜
60克熟菜籽油
适量水淀粉
10克红油豆瓣酱
约40克黄酒
2克老抽
约4克食用盐
1小勺胡椒粉
2克香醋
适量青花椒油
适量料酒
几颗青花椒
少许白糖
做法：
首先我们准备河鲶1条（约1250克）
将鱼头敲晕之后在尾部剁一刀
这一步的目的是放掉多余的鱼血
放完血之后再切开鱼肚去除内脏和鱼鳃
同学们需要注意扣鱼鳃的时候切勿用手防止刮伤
然后直接将鲶鱼剁成小块备用
由于是河鲶所以可以省略清洗这一步直接腌制
碗中加入食用盐1勺（约2.5克）
再加入适量的料酒抓匀之后腌制10分钟备用
同学们河鲶的血和粘液具有一定保鲜作用
所以这一步可以不用清洗
下一步开始准备辅料
准备大蒜60克切成小粒备用
准备红泡椒30克切碎备用
准备老姜1小块拍散之后剁碎备用
再准备适量的二荆条和芹菜切成小粒备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入熟菜籽油60克
油温烧至6成热之后加入几颗青花椒爆锅
花椒爆香之后将切好的大蒜下锅炒香炒出蒜油
中途再加入切好的红泡椒
料头爆香之后加入红油豆瓣酱10克
然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再加入适量的黄酒去腥（约40克）
然后锅中再加入适量的清水
下一步开始调味
锅中加入老抽2克调色
加入食用盐1.5克
加入少许白糖提鲜
加入胡椒粉1小勺
最后再加入香醋2克
加香醋的目的是软化鱼肉让其更加的入味
调好味之后再将处理好的鲶鱼下锅转小火烧8分钟
同学们这一步的目的是将鲶鱼烧至入味
8分钟之后再加入适量的水淀粉勾芡
同学们芡粉可以稍微浓一些
勾好芡之后将切好的二荆条和芹菜下锅
再加入适量的青花椒油
然后转大火将料头烧至断生即可出锅装盘
一道非常美味的大蒜烧鲶鱼就制作完成
黑豆大枣排骨汤
用料：
克黑豆一小碗
5-8颗红枣
蜜枣3-5颗
米酒3汤匙
姜 2小块
枸杞 10粒
做法：
排骨黑豆汤做法极为简单 配料是重点
黑豆 大枣 蜜枣 缺一不可 详细步骤看图三
排骨用冷水浸泡 烧开去掉血末子 重新用新温水 把所有配料放进煲汤紫砂电锅 3 个小时 即可 喝汤时自己加盐
电饼档芒果千层
一直都喜欢吃千层，外面甜品店的千层奶油太腻了，自己做的奶油少水果多，写个配方记录以后方便查看。
用料：
面皮
125克牛奶
1个鸡蛋
50克低筋面粉
15克砂糖
16克黄油
夹陷
125克淡奶油 
5克白糖
600克（1个）芒果
做法：
面皮：先把白糖加到鸡蛋里面拌匀，加入牛奶，黄油隔水融化加入，再把低粉过筛加入，全部搅拌均匀。过两次筛就可以用电饼档摊熟面皮，注意火候不要糊了。煎好之后放凉备用，可以用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏20分钟。

馅：把芒果切片备用。淡奶油加糖，打发到奶油比较干，提起不会掉落。

铺千层：一层面皮一层芒果一层奶油，这样重复叠加，最后用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏20分钟口感更佳。
翡翠白菜卷
晶莹剔透的白菜卷，好吃又好看。
用料：
100g白菜叶
200g五花肉
100g马蹄
10g干木耳
50g玉米粒
15g油
15g生抽
20g蚝油
3g盐
5g糖
做法：
准备好所有食材；
五花肉、马蹄、木耳、玉米剁成碎末备用；
将四种碎末，加入糖、盐、生抽、蚝油、油等调味搅拌均匀；
泡软的白菜叶沥干水分，铺平，包入馅料卷起，装入浅底盘。水盒装满水，装有食物的盘子放在蒸架上，放入最下层，蒸汽100℃蒸20分钟。
现磨养身五谷营养糊
最近无论是超市还是菜市场都刮起一股最炫民族分..
噢，不..是现磨五谷杂粮粉~
将搭配好的各式五谷杂粮机器研磨成粉末状~
每天热水冲了搅拌就能吃了~
不仅方便快捷而且营养好！
用料：
红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆五谷杂粮
做法：
研磨好的粉末~
麻麻给我选的是红豆黑豆糯米白芝麻黑芝麻等~
取少许五谷杂粮粉放入碗里，加入一点白糖，因为现磨是不加糖的这样不易于储存~
用热水冲泡，不断搅拌均匀
广式萝卜糕
家里来了好几个“客人”——白萝卜
家人提议到:“不如做做萝卜糕吧！”
从别人那里看到的，
做了两次，
并改良了一下。
看看，有没有什么高人能提提建议？
用料：
1根（约3斤）白萝卜
适量虾米
500克粘米粉
2条腊肠
6颗瑶柱
适量盐
适量芫茜
适量葱
适量胡椒粉
做法：
先把萝卜刨成丝，放进一个盘子里。瑶柱、虾米事先泡好，腊肠解冻，芫茜、葱泡一下。（前面的忘记拍照了）
粘米粉过筛倒进大一点的碗里，然后过滤一下萝卜丝出的水，（泡瑶柱和泡虾米的水别倒掉，也可以加进来）加进粉里，顺时针慢慢搅拌。可以用手动打蛋器（如上图）。搅拌至滴水状。稠的话可以加点自来水。
切好葱、芫茜、腊肠和瑶柱，热锅翻炒一下。再炒萝卜丝。中途会出水，有筛子滤掉就行。
把炒好的菜放进铁盘里，再把拌好的粉浆一边搅拌一边倒下去。用手抓一下。我家没那么大的锅，就把碟子抹油，把它倒进碟子里，撒上胡椒粉。一共能做3碟。
冷水下锅，蒸1小时，揭开盖子，放凉后就能吃啦。
萝卜糕能煎一下再吃，能做成鸡蛋卷，还能沾满鸡蛋液来煎。也很好吃哦！
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1勺酱油
1勺生抽
随便放虾仁，腊肠，香菇，青豆
做法：
准备材料
剩的米饭
热油炒菜，放入米饭。加生抽和酱油
补气血
用料：
2个鸡蛋
适量黑糖
适量桂圆
适量颗大枣
做法：
鸡蛋煮熟去壳
大枣一般剪开下 比较好出味
所有材料加适量水煮开十五分钟。
韭菜虾仁海参饺子
小时候经常听大人说好吃不过饺子，舒服不如倒着。其实小时候最不爱吃的就是饺子，可成年以后，口味真的在改变，老想吃馅儿。
最爱的还是韭菜馅，味儿重啊。
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
10只虾仁
3只海参
500g猪肉馅
60张饺子皮
做法：
猪肉馅，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒，耗油，生抽。搅拌均匀，打成纤维状。
最后加入韭菜，虾仁，海参

开始包
包完啦

开吃
红糖软欧包（诺）
超级简单的红糖软欧包，用厨师机，简单的手工整形，很省力就能做好，大家要试试。
用料：
250克全麦粉
20克太古红糖
3克干酵母
4克盐
170克温水
15克无盐黄油
做法：
面粉过筛
红糖融于温水中
保持水温40度左右，有利于发酵。
将所有材料倒入厨师机，开始揉面团，一开始会很稀，需要停机用铲子把下面的干粉翻上来几次。
面团揉了一段时间变的粘稠
面团揉了约半小时到四十分钟之后，就出现了盆光，粘光，揉面钩光，用手抓面团也不会粘手。
放入盆中准备发酵
放入发酵箱，有助于发酵，时间1小时。
面团变成白胖子了，用手指中间戳一下，不会塌陷。
分割，用排气擀面杖排气，揉圆，松弛20分钟。
整形成长梭形，放入发酵箱发酵
放入发酵箱进行二次发酵45分钟，变成三个白胖子。
发好的面包撒上全麦粉，用刀切开表面。
放入预热好的烤箱185度上下火，烤45分钟。
晾凉，还不错吧。
内部也很松，家人可爱吃了，健康又好吃，还可以做三明治。
可乐鸡翅
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
小白都可以胜任的菜色，外观，香味上足以让人垂涎三尺！
用料：
1.3斤鸡翅
1瓶百事可乐
4片姜
1瓣(可放可不放)大蒜
1条朝天椒
适量葱花
1勺蚝油
1.5勺酱油
半勺盐
1小勺糖
1点点鸡精
做法：
备好材料，处理好的鸡翅加入适量蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀
把姜丝，一点点的蒜头，朝天椒倒入腌制十分钟
油锅烧热后倒入腌好的鸡翅煎一煎
翻过来也煎一煎，想要焦一点的就煎久一点
淋上适量生抽，不用太多，翻炒一下
把一瓶可乐倒下去，不用加水
盖上盖，中大火焖煮
中途翻一翻，以防粘锅
汁水煮至差不多，掀开盖大火收汁，煮至浓稠，收干汁水
洒上葱花，可乐鸡翅完成✅
扬州炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克虾仁
片火腿
根葱
根胡萝卜
克盐
味精
生菜
黄瓜
做法：
勺内放油先炒鸡蛋，如果有虾仁这时候可以放入虾仁
鸡蛋炒好后倒入隔夜饭
把米饭炒散
炒散后加入精盐，味精，鸡粉
加入胡萝卜丁
加入黄瓜尾巴丁
放入葱，香肠丁
放入生菜
翻炒片刻，即可出勺
可以享用了
香辣毛蚶
用料：
10克糖
2斤毛蚶（毛蛤蜊）
1汤勺香辣酱
50克粉丝
5-6段干辣椒段
做法：
最好买来放清水中吐一晚，第二天再做，把毛蚶洗净，入锅煮熟，捞出备用。
把粉丝放入90度以上的水内泡3-4分钟。捞出沥干备用。
锅内放油，小火，将辣椒段放入，锅离火，清晃几下就香味出来了，放入香辣酱，锅放回火上，搅拌两下关火
放入白糖、粉丝和毛蚶，搅拌均匀就可以出锅啦！
苦瓜汁煎饼
用平底锅摊很简单
用料：
勺面粉  鸡蛋
1只鸡蛋
适量面粉
两个苦瓜
适量盐
做法：
把苦瓜榨汁
加入面粉和鸡蛋调匀
没排煎饼的过程，大工告成
没拍煎饼过程
本帮浓油赤酱葱烤大排
杀米饭🍚的上海传统最喜欢浓油赤酱和香葱烤大排
用料：
1勺老抽
2勺生抽
一小块冰糖
N根葱
少许陈皮
做法：
大排挑骨头小一些薄一些的，用刀背敲薄，敲断纤维，用料酒和少许盐🧂腌制一小时，然后大排两年均匀薄薄的裹上生粉，下锅大中火煎至两面金黄（约1到2分钟一面），出锅备用
大量葱（越多越好👌🏻）大火加油煸炒（太香了吧），香味飘出及略变色时候放入大排，加水没过大排，两铲生抽一铲老抽一小块冰糖少许陈皮，中火盖锅闷至汁水收的差不多，注意翻动，淋上汁
汁水收得差不多就可以出锅啦~记得多烧点米饭哦😁上面的葱怎么都不嫌多啊
夏天的味道：荞麦鸡丝凉面
夏天，要露肉啦，来一份低脂低卡的荞麦鸡丝凉面🤪🤪
用料：
1把荞麦面
1块鸡里脊
1个鸡蛋
适量豆芽
1根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝（关于胡萝卜丝：建议热水烫一下，水开后，放胡萝卜丝，烫5-10秒即可）
绿豆芽，也要过水烫一下哦
手撕鸡胸肉，凉水下锅，放点料酒，煮到筷子可以戳通，捞出放凉，按着鸡里脊上的纹路撕成鸡丝即可
摊个鸡蛋饼，然后切成鸡丝，放旁边备用
酱汁呢：2勺生抽，3勺醋（我喜欢吃醋，所以放的多一点），1勺蚝油，1点点辣油（打预防针期间，其实不应该吃辣的），盐、糖、鸡精各1小勺，蒜末、香菜、白芝麻来一点，最后放2-3勺凉开水
面条下好后，记得过凉开水哦（可以在水里放点冰块）
最后把准备好的菜、面摆盘，淋上调好的酱汁，再淋上一点麻油，搅拌均匀，就可以开吃啦！
白菜豆腐面
用料：
一颗白菜
一块豆腐
几片姜
葱花
花椒粉、辣椒粉
挂面或其它细软面条
做法：
豆腐切小块，热油，放花椒粉辣椒粉，煎豆腐，期间撒盐。

白菜切小块。热油，炒姜片葱花。放白菜，炒白菜。炒差不多的时候放酱油。
把煎好的豆腐倒进白菜里，炒一炒。加热水，煮开。喜欢白胡椒粉的放一些白胡椒粉。
面熟出锅。喜欢香油的可以放一些。
自制腐竹辣条
论一个被封闭在家的吃货的自我修养……就是嘴馋辣条了，不想去外面买，于是用腐竹代替一下。
用料：
300克腐竹
1勺盐
1勺花椒
1勺辣椒粉
2个八角
2块桂皮
2片片香叶
2大勺豆油
少许克白芝麻
1小块生姜
半个小青椒
做法：
腐竹用温水泡2h，锅内倒入豆油两大勺，放入泡好的腐竹翻炒4～6分钟，时间长了做出来的发硬。捞出控油。
锅内放入少许油，可以用之前的。放入各类调料翻炒均匀，爆香。
放入腐竹翻炒1-2min，撒入白芝麻。
腐竹辣条做好啦👌
葱油饼
疫情时期宅在家的美味早餐
用料：
200克面粉
80克开水
20-25克冷水
25-30克油
若干根小葱
适量盐
适量猪油
做法：
准备好食材
将热水加入面粉搅拌，再加入冷水
揉面成团
加入猪油揉至面团光滑
用少许油起油锅，加入八角茴香香叶，最后将油倒入葱末
将面团赶薄撒上葱花、盐（如有椒盐可适量）
将薄面皮如图改刀
将撒好葱花改好刀的面皮依次折叠
将面皮赶薄约1厘米厚度，锅内入少许油加热煎制
不要忘记翻面
待熟后起锅改刀切成小块
层层分明，香脆美味
巧克力毛巾卷
用料：
三片克巧克力千层皮
适量克巧克力奶油
巧克力碎
做法：
准备三张千层皮
将巧克力奶油均匀抹在中间
撒一些巧克力碎
卷起来就是毛巾卷了，放冰箱冷冻一晚，第二天撒一些可可粉装饰就是毛巾卷了
水晶饺子（菠菜鸡蛋馅儿）一岁宝宝
用料：
2个鸡蛋
2克盐
150克澄粉
50克玉米淀粉
半把菠菜
少许蚝油
少许五香粉
200克水
做法：
将菠菜焯水，攥干，切碎，鸡蛋炒碎，将菠菜鸡蛋放入碗中，加入盐，五香粉，蚝油，香油拌匀
将澄面150g和玉米淀粉50g放入碗中，倒入开水，快速搅拌
最好戴一次性手套，揉成光滑面团醒发20分钟
将面团搓成长条，切小剂子，揉圆，按扁，擀成圆片
放馅，捏好
上锅蒸五分钟
成品就好啦，趁热吃哦(´-ω-`)
雪花酥
爱吃甜食的朋友不要错过哦(*ˉ︶ˉ*)
用料：
200克雪花酥饼干
50克黄油
50克蔓越莓干
50克坚果干
50克奶粉
200克棉花糖
做法：
首先将饼干掰成小块放着备用
将黄油放入锅中融化（新手请小火）
将棉花糖放入已经融化好黄油的锅中，也将棉花糖融化。（新手请小火）
将奶粉放入棉花糖里，切记一定搅拌均匀，否则奶粉会有颗粒状（同样也是使用小火进行）
加入饼干和蔓越莓搅拌均匀，最后在放入坚果干就可以出锅啦！
出锅放入模具中待冷却成型后切开小块（也可以也放入冰箱成型）切的时候，菜板上撒一些奶粉，避免雪花酥成品粘住菜板。
完成啦～超级简单哒～
圣诞雪花酥
圣诞节是什么颜色的？
当然是圣诞老人的红？
应该是圣诞树的绿？
我说，都对！红绿CP就是圣诞节的颜色！
用料：
60克黄油
180克棉花糖
55克奶粉
10克抹茶粉（我用的五十铃）
140克饼干（我用的小奇富）
70克坚果（最好用开心果因为绿色的）
60克冻干草莓
做法：
准备好所有材料，奶粉和抹茶粉混合，坚果和冻干草莓饼干混合。（一定要提前准备好哦！）
今天我用的是微波炉版本，一直感觉微波炉容易上手。黄油放入容器，高火30秒左右。取出后融化状态，晃动一下，让容器四壁粘上黄油。
放入棉花糖，高火1分钟左右。棉花糖成发亮膨胀状态。取出加入粉类用刮刀翻拌均匀。再加入坚果饼干冻干草莓。我用带一次性手套的手操作的。
冷却后，切块，撒粉（撒的粉不在配方内，我没撒😂）包装，送人。
馕包肉
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的食物，能起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时最好搭配南豆腐，（南豆腐使用石膏作为凝固剂的，北豆腐是用盐卤作为凝固剂的）它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。
用料：
150克自发粉
200克羊肉
半块南豆腐
半根胡萝卜
50克香菜
姜
料酒
生抽
花椒
大葱
做法：
用自发粉和好面。醒发20分钟
羊肉切厚一点的片，放入鲜姜5片及料酒生抽腌制5分钟
南豆腐切与羊肉大小相当的片，放入沸盐水中煮2分钟。（为了使豆腐不易碎）
胡萝卜切片，过油
香菜洗净切好
热锅冷油，放入花椒爆香，捞出
放入葱姜爆香。倒入羊肉翻炒
加入豆腐，胡萝卜、香菜及盐适量
翻炒1分钟关火即可
醒发好的面擀成厚的饼皮
放入平底锅中，把面饼往锅边摁压，高出饼底1厘米。烙制八成熟即可
烙好的饼放入烤盘中
饼中放入炒好的配菜，撒上适量孜然。在饼的边缘刷上少许油
放入预热好的烤箱中。200度，上下管加热。烤制5分钟即可
蒜蓉粉丝蒸虾
看了日食记，突然脑抽筋，想自己也试一下，平凡的小日子来点突如其来的想法，每一个美好的日子就是这么组成的。
用料：
1斤虾
2块粉丝
1整个大蒜蒜茸
2根葱花
适量生抽
适量盐
4只朝天椒
做法：
将虾去虾线，我是从虾头跟虾身的位置用小刀开的，注意开的位置要稍微偏一些，不然虾线会被弄断，不能完整取出。
取好虾线的样子。
将粉丝用热开水泡15分钟，沥干待用。粉丝的量可以根据食用人数增减。我这次是两人食用的量，以粉丝为主食的情况下。
准备好配料，朝天椒4只，葱2根，蒜一整个。
将沥干的粉丝铺在碟子底部，在粉丝上面整齐排放清理干净的虾。大火蒸5分钟，开盖把准备好的葱花撒上。把蒜蓉红辣椒用油炒热，加入适量的盐，油热之后直接淋在虾上面，就可以直接起锅了。起锅后可根据个人喜好加生抽，注意如果需要加生抽，建议盐可以适当少放一些。
枸杞酒酿煮鸡蛋
冬天进补最适宜。鸡汤和酒酿鸡蛋是我的最爱，要说简单又有效果，当然首推酒酿鸡蛋！每个星期吃上一碗，即暖了身子，又改了气色，一举两得呀！
酒酿就是制糯米酒剩下的副产品。医学上认为酒酿可以改善血液循环，促进食欲和美容，对人体大有好处。
枸杞子呢，则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量特别丰富。
鸡蛋、枸杞子与酒酿一起煮，会产生活性酶。让你的皮肤细嫩有光泽，吃出好气色来。
枸杞酒酿煮鸡蛋，不但女人能吃，男人也能吃，滋补自己时别忘了也给家里的另一半捎上一碗哦！
用料：
和酒酿一碗米酒
10g枸杞子
1个鸡蛋
姜片
做法：
平底锅煎好鸡蛋
枸杞子事先浸泡30分钟。锅内下一点点油，姜片炒香，把枸杞子连浸泡的水一起倒入锅内略煮
枸杞子出味后（看到汤泛红了），倒入酒酿和米酒一碗
放入煎好的鸡蛋，煮沸3分钟即可
<Soft and Fluffy Cream cheese Dinner Rolls (Milk Bread) 奶油芝士晚餐包（面包机揉面）> | Cooking Tree
用料：
#模具尺寸：22cm
310g高筋面粉
30g砂糖
3g盐
4g高糖干酵母
1个鸡蛋
170g牛奶
20g无盐黄油
50g奶油奶酪
适量高筋面粉（烘烤前筛在表面）
做法：
高筋面粉放入容器中，挖三个凹槽，分别放入砂糖、盐和干酵母，将它们分别和周围的面粉混合后再充分一起搅拌均匀
混合好的面粉放入面包机，加入鸡蛋（提前恢复室温）、室温软化的奶油奶酪、温牛奶，揉面程序揉约10分钟
面团揉至光滑后，加入室温软化的无盐黄油，揉至拓展阶段，约十分钟
盆中涂抹食用油
把面团取出，整形成圆形，放入涂抹过油的盆里，盖上保鲜膜，室温（27-28摄氏度）发酵一小时（面团发至约2倍大，用蘸面粉的手指在中间戳洞不回缩）
按压面团排气，把面团平均分成8份，每一份都整形成圆形，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
面团再次排气，然后整形成圆形，码入模具，盖上保鲜膜，室温继续发酵40分钟
发酵好的面团上面筛上薄薄一次高筋面粉，然后在预热至150摄氏度的烤箱烤20分钟
番茄鸡蛋刀削面
用料：
黄瓜 1根
猪肉沫少许
做法：
西红柿洗净，切碎备用（可去皮，时间太赶我没有去皮）
猪肉切成沫，备用
鸡蛋打匀，放入少许盐，备用。
刀削面开水煮面，煮8-10分钟，盛出备用
鸡蛋炒至金黄，盛出备用
不粘锅放少量油加热，倒入肉末翻炒，直到变色
放入番茄翻炒，直到番茄软懒，倒入刀削面翻炒。
倒入备用的炒鸡蛋和黄瓜，放少许盐
好吃的番茄刀削面出锅啦
红糖姜汁撞奶
江南的夏季，闷热潮湿
关节疼痛，各种劳伤复发
湿气怪到处作妖
来来来，那么就用万能的生姜把他降服吧
用料：
10克红糖
100克姜
200克牛奶
做法：
把生姜切成小块，放入搅拌器，适当放一点点纯净的，不影响凝固
把姜末取出，压到容器里
碗底厚厚的一层姜汁
哈哈哈哈，忘记拍牛奶加热的过程了，放一个自己的做奶茶的照片，看官见谅哦！牛奶倒入奶锅放入红糖加热至60-70度，大概是锅边翻滚状
牛奶烧好了，那我们就撞汁了哦……把牛奶拉高倒入姜汁，充分撞击使他更均匀容易凝固，注意哦⚠️全部过程不能搅拌哦！然后用盖子盖住，15分钟后就可以享用了哦……大暑祛湿好方子
葱油面
总想起大学食堂的葱油面，晚饭时吃一小碗不要太满足！
用料：
3-4根（可换成小葱，量需适当调整）普通大葱
小半锅（大概280ml）植物油
1棵油麦菜
1把挂面
1勺酱油
1小勺料酒
适量食盐
做法：
葱洗净切丝，不用特别细的丝。
把锅内油烧热，然后葱下锅，等葱颜色发生变化，变成焦黄色关火。
烧水煮面煮菜。
碗底放入酱油，料酒，食盐。面熟了之后把面盛到碗中，上面淋两勺葱油，搅拌后即可享用啦~
清炒空心菜梗
用料：
一把空心菜梗
适量蒜末
几个辣椒
做法：
将空心菜分开，叶子和梗子
锅烧热，加油加蒜末，辣椒末
放空心菜梗，炒熟，放盐调味装盘
黑米饭团
一个潮汕吃货
用料：
克黑米150
个鸡蛋2
根黄瓜1
生菜
紫薯
沙拉酱
火腿
做法：
准备所有材料，还有保鲜膜
用力包紧
17—另类火山土豆泥
用料：
土豆
盐
胡椒粉
酱油、醋
香油
蚝油
葱蒜
小米椒
红油
做法：
土豆切片蒸熟后捣烂成泥
用叉子在盘中造出火山型
调料汁：热油炒葱蒜，加入酱油，醋，盐，蚝油，小米辣翻炒，在加入适量清水，勾芡收汁
将料汁淋入是土豆泥上，（备注：土豆泥山中间掏个洞，将料汁从洞中淋如）
本来是甜味的，被我做成酸辣味了
培根小炒
培根是一种可塑性很强的加工肉食，适用于中、西、简餐；上餐桌、入饭盒、夹汉堡、配煎蛋，怎么做都好吃。用来小炒，与其搭配的蔬菜会有一种美式的烟熏味道，很奇妙。
用料：
培根
黄豆芽
青辣椒
红辣椒
盐
鸡精
做法：
培根切成粗丝；豆芽摘去根须；青、红辣椒去籽切成丝；
炒锅内不加油，放入培根煸炒至出油、略硬，放入豆芽一起煸炒；调入少许盐和鸡精，起锅前放入青红辣椒丝，翻炒几下即可装盘。
糯米肠
用料：
克糯米
克肥肠
勺盐
做法：
，
，
，
黑胡椒酱
用料：
5g黑胡椒
半个洋葱
4~5瓣蒜
10ml蚝油
15ml番茄酱
2g盐
2g糖
20g黄油
适量老抽
做法：
洋葱切碎
蒜瓣切碎
黄油放入锅中热化
放入洋葱和蒜炒香，加水熬煮
放入胡椒
放入盐、糖、番茄酱、蚝油、老抽继续熬煮
熬煮至粘稠盛出，凉凉
用料理机打碎，完成
红酒炖牛尾骨
假期中最快乐的事情就是能做一道喜欢的菜，食材简单，做法容易不易失败那种，来咯，这道就是！
用料：
500g牛尾骨
450ml红酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量海盐
做法：
牛尾骨洗净，将牛尾骨放入锅中倒入纯水烧开，牛尾骨焯水后，盛出晾干
珐琅锅用小火预热，倒入适量橄榄油，然后放入葱、姜、蒜，炒出香味
倒入沥干的牛尾骨，翻动锅铲炒牛尾骨两至三分钟
倒入老抽上色
倒入红酒直至没过牛尾骨，中火烧开
然后转盖上锅盖转小火
小火慢炖1.5小时左右可以打开锅盖，中火收汁
盛出可以享用咯！
【椰子奶冻】
非常光滑，软嫩的奶冻。奶冻制作方法很简单，熟练之后20分钟搞定。

唯一要注意的就是不要过度加热！不然奶油会油水分离的。这就是为什么先加热牛奶椰浆而不是所有液体一起加热。油水分离的标志就是锅内液体表面有黄色的油漂浮着。

容器用的是 展艺的86mm x H50mm舒芙蕾烤碗。做了3个。不过什么容器都OK啦。

另外的口味：

酒酿奶冻【复刻上只角餐厅】
https://www.xiachufang.com/recipe/104615910/
用料：
#锅子里
50克牛奶
50克椰浆
#碗1
50克椰浆
100克奶油
#碗2
20克（按照自己口味调整；我加了代糖所以是25克）糖/代糖
#碗3
3.5克吉利丁片
做法：
小锅内加入50g牛奶和50g椰浆。总量约100g。
(图中手抖）
碗1中加入50g椰浆和100g奶油。总量约150g。
(图中手抖x2）
碗2准备白砂糖20克，我用了代糖，所以加了25克。
碗3放入吉利丁片3.5克，加冷水泡软。
先泡着，等要用的时候，再如图中一样沥干水。
锅子里的牛奶椰浆加热至如图，周围冒小泡泡。关火。
碗2中的糖加入锅内，搅拌至融化。
然后，碗1中的奶油椰浆加入锅内，搅拌均匀。
开火，锅内的混合物加热至如图冒小泡。关火。锅子离开灶台以防过度加热。
沥干水分的吉利丁片加入锅内。用液体的余温融化吉利丁。吉利丁搅拌均匀。
把液体过滤一遍，过滤掉没有融化的吉利丁。
把液体倒入容器内。我用了做舒芙蕾的烤碗当容器。可做3个。
盖上保鲜膜放冰箱，冷藏4-5小时（奶冻凝固即可）。 
哈哈，无视右上角的碗，这个配方是三个量。
吃的时候可以撒一点椰蓉。
栗子酥（低糖低油）
甜甜的栗子酱搭配酥皮，吃起来特别满足。
方子已经是低糖低油，不要再减，没有甜味不好吃的，如果喜欢甜，栗子馅可以适量加糖。
方子可以做出12个。
用料：
#栗子馅 #
250g栗子
40g糖
30g淡奶油
100g水
#油皮 #
75g高筋面粉
75g低筋面粉
57g水
47g猪油
30g细砂糖
#油酥#
150g低筋面粉
80g猪油
10g南瓜粉 没有可以不加
#装饰 #
1个蛋黄
少许白芝麻
做法：
栗子加水煮25分钟，沥干水份，放入料理机，加淡奶油+糖+水，打成泥，放入平底锅，炒5分钟左右，成团取出，晾凉备用。
油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。
期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。
栗子馅，每份25g，分成12份
油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。
收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟
面团用手按扁，再擀成长条
卷起来，继续松弛15分钟
手压中间，两头向中间卷起，按扁
擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来
轻按扁
刷两遍蛋黄液，用刀片划三下，撒白芝麻
180度 中下层，25-30分钟
香菇 毛豆 海鲜炒饭
晚上刷微博看到淘宝吃货海鲜炒饭的帖子，而且家里还有剩饭，心里痒痒  决定奢侈一把，拿一周的伙食费来嚯嚯，事实证明很值得
用料：
4碗米饭
1个鸡蛋
6只虾
1只鱿鱼
150克毛豆
6朵生香菇
450克带壳扇贝
50克油
6克盐
6片姜
3瓣蒜
1.5勺料酒
做法：
清洗所有食材备用
锅里放入八爪鱼、扇贝、两勺料酒、和生姜焯水，取出扇贝肉切好八爪鱼备用
切好八爪鱼取出扇贝备用
在焯水的同时可以把虾头去掉，虾壳剥去尾巴可以留着(炒出来尾巴翘起来好看)
姜切片、蒜切碎、香菇切片备用
放油煎虾头，把虾头的虾糕煎出来(油水变成黄色)就可以把虾头夹出来了(虾头很香，如果想吃可以先留着饭炒好后可以放下去)
把虾头夹出来，就把虾仁放下去煎至微微变黄
放入切好的鱿鱼和扇贝肉，炒至八成熟
八成熟后把海鲜们捞起来。注意:不要把油也捞起来
放少许油盐热锅炒熟香菇，捞起备用
剩余的油放入姜丝和蒜蓉再把毛豆放入，把毛豆炒至青色，如下图
差不多是这个颜色，手机拍照有一些色差
放入米饭(隔夜饭比较好容易炒散也比较香)和蛋清还有适量的盐
把米饭炒匀后加入香菇抄匀再加入刚刚的海鲜们～
加入加蛋黄～(蛋黄看个人加不加都可以，我加是因为冰箱就它一个，我不忍心让它孤独🙊)，炒匀后可以加入虾头(不喜欢可以不加)
这就是成品了，家里的🐷吃起来赞不绝口
很香～
手抓饭
用料：
300克羊排
个洋葱
根胡萝卜
克葡萄干
孜然
葱姜蒜
杯大米
勺料酒
勺生抽
盐
做法：
起油锅，先放葱姜蒜，再放去过血水的羊排翻炒，放入料酒炒至变色，加酱油，加盐加水炖。
炖十分钟，关火闷三十分钟。再次开锅煮沸放入电饭煲洗净大米（我用的是自家种的五常稻花香）
再起油锅，放入洋葱胡萝卜炒软，加少量盐
将炒好的胡萝卜洋葱放入电饭煲，在撒入葡萄干（我的放的有点多了），加水，没过菜，但不能太多，抓饭要一粒一粒的才好。按蒸煮键
饭煮好了，菜也都熟了，撒上孜然粉，翻一下，开吃。
记录健康减脂早餐
减肥一直是每个女人一生的追求～
而很多时候我们管不住嘴，也迈不开腿。。。
谁都想要健康的瘦下来，吃着吃着就瘦了。
记录我参加健康减重训练营后每天的早餐，方便自己查看，也推荐给需要减脂餐的友友们！
用料：
蛋白质
粗粮
蔬菜
水果
做法：
今日份健康营养减重早餐
今日份减脂早餐，昨天自己卤了牛肉，非常好吃。早上起来一称，发现减了1.4斤，我太开心了，而且还是在三餐都吃的情况下😂
day 3
day 4
day5
Day6
木耳炒肉
依然是宝宝菜，这个味道真不错😊
用料：
适量木耳
克猪肉
红萝卜
小葱
生抽、盐、淀粉、孜然、醋
做法：
将所以食材切好，如图～～～肉放了淀粉、孜然、生抽
然后炒好就可以了，放点盐、醋
佐粥神器   酸豇豆炒鸡蛋
佐粥什么的超赞呢~
用料：
酸豇豆
几根小小的红尖椒
少许老干妈
鸡蛋
盐
糖
做法：
油热，鸡蛋炒好，盛出~
少许油，小红椒切圈入锅，老干妈或其他油辣子入锅一起炒出香味~
放入酸豇豆，炒出诱人的酸辣香~
放入鸡蛋，翻炒，视口味加入糖和盐~
出锅啦~~
核桃软糕
想做核桃软糕，下厨房竟然没有，自已随便搞了下，也非常好吃。
用料：
300g山核桃仁
300g糯米粉
100g生粉
100g白砂糖
350g水
做法：
山核桃仁微波炉中高火叮6分钟(中间最好取出翻一下，我偷懒没翻)香气出来就好。
糯米粉，生粉，白砂糖，加水拌匀
糯米粉，生粉，白砂糖，加水拌匀
出来就这样厚厚的糊
加核桃仁拌匀
烤盘抹油(有点多，不喜油的放一点点好了)
烤箱预热180度烤15分钟
取出晾凉，切片切条随便你了。
QQ的很香的。
酱油炒河虾
用料：
小半斤虾
适量葱姜
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
虾剪好，葱姜爆香。
把虾多炒一会，炒红。
加一勺李锦记蒸鱼酱油。加一勺水，加半勺盐一勺糖调味
豉汁蒸排骨
这道菜一出场，大家都说是被湖南婆家带跑了。
用料：
2勺豆豉
500小排
5瓣蒜
5片姜
2勺蚝油
2勺料酒
克盐
勺淀粉
胡椒粉
生抽
葱花
做法：
买回来的排骨放水龙头下面冲几次，然后泡水大概20分钟后，再冲洗几次直到干净。
豆豉，姜，蒜，切末备用。
切好的末末加入料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，可以一点点白糖。调匀成汁
泡好的排骨沥水，把调好的汁倒进排骨，加入两勺食用油，两勺淀粉，抓匀。油和淀粉可以锁住风味让排骨口感更嫩。
拌匀后根据自己时间放一会，然后码好在盘子里。最上面再撒些豆豉。开水蒸锅，大火蒸20分钟左右。
出锅，撒葱花。
酱香茄子
自己自创的酱香茄子，味道很不错，地道的农家菜，简单快捷，不一样的茄子！
        老少皆宜，老人们的最爱吃，鲜，嫩，滑，一时兴起动手做的～
用料：
一个茄子
一个鸡蛋
一勺定粉
姜
蒜
葱
干辣椒
西红柿
酱油
做法：
准备材料：如图，切丁
茄子削皮切块，
加一勺定粉，一个鸡蛋，适量酱油，盐搅拌均匀，
锅里放油烧热，倒入茄子煎炸
一边煎炸一边用锅铲压至熟，装盘盛起
锅里放油烧热，倒入切好的材料，炒香
倒入切好的西红柿，翻炒至成酱
倒入煎炸好的茄子，翻炒均匀，放少许盐，
装盘盛起，撒上葱花！ok了，酸酸好滋味，鲜，嫩，滑，不错哦
双茄拌菜
这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是锤、捣碎的意思，通常是将蒸软的茄子和烧辣椒等一切捣碎。
用料：
黑胡椒少许
2根长茄子
1个西红柿
50克青椒
15克大蒜
1汤匙橄榄油
1茶匙酱油
少许醋
适量盐
少许糖
少许鸡精
做法：
将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用
番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块
将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中
用石杵将所有材料捣碎
在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可
鲜干贝汤
用料：
400毫升鸡汤
150克鲜干贝肉
15克罐头竹笋
15克蘑菇
25克青豆
10克料酒
15克酱油
1.5克味精
20克精盐
5克胡椒面
10克芝麻油
做法：
将干贝切成原形片，竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片
再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下，控净水后，放放汤盆中，撒上胡椒面
把鸡汤放入锅内，加入料酒、酱油、味精和盐，烧开后，调好口味，撇去浮沫，盛入盆内，淋上芝麻油，即可
蒜黄木耳炒鸡蛋
韭黄和蒜黄不常吃我也分不清，韭黄扁宽，价格贵；蒜黄细圆，叶稍是尖的，价格便宜。
用料：
1把蒜黄
3个鸡蛋
1把木耳
做法：
蒜黄摘完洗净，切寸段，泡发的木耳焯水撕成小朵
鸡蛋打散先炒出来
另起锅下入蒜黄、木耳
放入炒好的鸡蛋，加一点盐
出锅前加一点蚝油，翻炒均匀
椰糖喜板
客家傳統甜點●喜板
有各種口味
今天就来个【椰糖喜板】吧，你们会爱上喜板吗？我就是喜板控。。😋
用料：
150克椰糖
150克(适量）水
200克普通面粉
100克糯米粉
2克酵母
20克玉米油
做法：
准备材料。麵粉 200g，糯米粉 100g，椰糖150g，水150g , 酵母 2g，玉米油20g。
首先（椰糖150g+水50g煮好椰糖汁,再加水100g后過篩，凉后备用。
將麵粉200g和糯米粉100g混合一起過篩，再加入酵母2g。



 將椰糖水(慢慢加） , 揉搓成麵糰均匀。
搓成團揉勻后
加入玉米油，揉搓成麵糰均勻光滑。
接著分割成同等份后，每粒約58g滾圓可做10粒，(手上抹油，把麵糰揉圓，如用香蕉叶就要先塗層油在香蕉叶表面）稍微壓扁，放在纸/香蕉叶。
待發酵30分鐘中。發酵好的喜板，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋里的水
水滾後放入喜板，以大火蒸15分鐘，(熄火后鍋蓋打開小縫，待3~5分鐘后才打開鍋蓋即可)
开盖后美美滴椰糖喜板 ，出炉。
美美光滑圓嘟嘟😘
一个接一个吃松軟好吃，味道刚刚好
美美哒。。😘椰糖喜板
不妨试一试。。。你会喜欢吗。
家常粉蒸排骨
很容易做的一道菜
用料：
500克排骨
1个土豆
少许香葱
少许香菜
1包粉蒸肉调味料
做法：
排骨抄水，去除腥味，放入碗内备用
土豆切成与排骨大小一样的块状（去不去皮均可），放入碗中备用
取出调味包，放入少量水搅拌（水不能躲，搅拌成糊状即可），然后放入排骨和土豆一起搅拌
将搅拌好的排骨和土豆装盘，放入蒸锅内，蒸30分钟，水烧开后可以转为小火
蒸熟后取出，洒上香葱和香菜即可
月牙骨胡萝卜玉米汤
月牙骨是一条带着肉的脆骨
用料：
两条月牙骨
一根玉米
一根胡萝卜
适量盐，姜片
做法：
准备食材
月牙骨切块焯水后捞出备用
取一砂锅烧热水后，放入姜片月牙骨和玉米，大火烧开转小火炖一个小时，再加入胡萝卜，继续煮一个小时
加入盐调味。  
肉白  萝卜红  玉米金黄  汤靓又美味！
凉拌猪肝
用料：
克猪肝
葱姜蒜
做法：
猪肝切片+葱姜蒜
咸盐+味精+香油+芥末油+醋
虫草花排骨汤
作为一个广东人吃饭时怎能少得了汤！每晚预约时间，第二天早上带上班，放保温瓶，配上午饭，绝配！
用料：
5克虫草花
3个排骨
2粒瑶柱
4粒栗子
少量茨实
5粒桂圆肉
做法：
排骨洗净沸水煮掉血水
放入瑶柱茨实虫草花栗子桂圆肉在底部，配料按个人喜好，我喜欢瑶柱的鲜味。
日式嫩牛肉 | 一条视频
耀扬是一名厨师，美食爱好者，他十分享受在厨房工作的快乐，烹饪出美味与家人朋友分享。今天他将教我们做一道日式嫩牛肉，类似于意式生牛肉，颇受老饕喜爱，牛肉的香气中带着小米椒微微的辣味，再配上浓郁的果酒，绝对是开胃菜的首选。
用料：
#腌牛肉
500克牛肉
75毫升日式酱油
50毫升米醋
2匙红糖
少许柠檬皮
少许姜
#酱汁
50毫升日式酱油
50毫升米醋
1匙红糖
1个柠檬
2个小米椒
做法：
首先选新鲜的牛里脊肉，准备充分腌制。
将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀。
刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。
接着将整块的牛肉放入器皿中，反复翻面，让牛肉表面充分与酱汁接触。
然后放入冰箱冷藏，腌制两到三个小时。
之后取出腌好的牛肉，上锅双面煎，煎差不多三成熟。
把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色，很鲜嫩。
如果喜欢熟成度较高的牛肉，就可以用喷枪快速炙烤。
最后把之前准备好的酱汁，淋到肉片上，再撒点葱花和小米椒碎，这道嫩牛肉就完成了。
芙蓉鲜蔬汤
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1把青菜
三小勺盐
一把金针菇
两小勺味精
做法：
青菜，金针菇，胡萝卜洗净。青菜去根后切段，胡萝卜切丝尽量薄一些，金针菇撕开备用。在碗中打散鸡蛋加入一勺盐备用。
锅烧热倒入少量油，倒入青菜、胡萝卜、金针菇翻炒均匀后加入足量清水，等候煮开。
汤煮开后放入适量盐和味精调味，倒入蛋液同时按一个方向缓慢搅拌汤，使蛋花均匀形成。最后小火煮一分钟即可。
健身必备全麦片饼干
这款全黑麦的麦片饼干能量满满，热量相对较低，营养丰富、饱腹感超强，味道虽无法与大量糖、油、精面做成的甜点相比，不过有坚果、果干的加持，香香甜甜的很好吃啦，关键是做法简单、快手，撸两盘一周的零食、早餐就有啦！
用料：
100克黑燕麦片（即食）
50克全黑麦粉
3根香蕉
10克芝麻
80克核桃
10克杏仁片
2克盐
50克葡萄干
30克椰子油
20克椰蓉
做法：
3只熟透的大香蕉用勺子捣得稀烂。
加入黑麦片，先让它们混在一起软化下。
核桃仁放预热好的烤箱170度先烤8分钟再加入杏仁片和芝麻烤5分钟。
椰蓉、全黑麦粉、椰子油加入香蕉泥麦片糊中拌匀。
加入坚果和葡萄干拌匀。
20g共32个，我的烤箱小刚好两盘，撮圆压扁，不要太使劲整下型就好了。
烤箱170度20分钟，上下盘交换再烤10分钟，刚好。
鸡蛋土豆饼
香香的很好吃   土豆是吃货的天使呀
用料：
1-2只鸡蛋
一只土豆
适量盐
适量糖
甜玉米
做法：
将土豆切块蒸熟  加盐搅碎成土豆泥   打鸡蛋搅拌  加糖 玉米混合   下锅煎就可以啦
酒煮青口
纯净冷海的新西兰青口+Vodka, 鲜香快手菜~
用料：
新西兰青口
Vodka
黄油
蒜
做法：
我们选择的是纯净冷海的新西兰青口，Vodka，黄油，蒜。
锅热后下黄油，炒香蒜末。放入青口和Vodka或白酒，少量水。
煮5分钟，不需要放盐，即可有青口的鲜香。
奥利奥酸奶盆栽
奥利奥思慕雪～
用料：
3片奥利奥
2杯(200g)酸奶
装饰:
1朵薄荷
1个杯子
做法：
准备材料(薄荷备好)～
将奥利奥掰开，用刀将夹馅片下去，装进保鲜袋用擀面杖敲碎擀平(也可用料理机，太少不值得用哈)擀成粉状备用～
先将1杯酸奶倒入杯子中，沿着杯壁在倒入适量奥利奥粉末，继续倒入另1杯酸奶，最后把剩下的奥利奥粉末倒入杯子顶部～
摆上薄荷叶～
盆栽长草啦😄～
油爆河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾），是优质的淡水虾类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。河虾的鲜，和海鲜的鲜完全不同，它小而活络，壳薄肉厚，鲜得更加细腻温柔。中医认为，虾性味甘温，有温阳补虚的功效，一家大小均合适食用。
用料：
250克河虾
45克生姜
5个蒜头
2根葱
适量花生油，生抽，食盐
做法：
河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
生姜、香葱、蒜头剁蓉
热油起锅，将小河虾放入锅中，炸20秒左右至虾肉、虾壳分裂，立刻捞起沥干油份。
煸香生姜、大蒜、小葱蓉，加入炸好的河虾，下生抽、食盐适量调味，翻炒均匀即可。
爆炒鱿鱼                          请再多些米饭🍚
吃过了点心，来个下饭菜吧
用料：
400克左右鱿鱼
半个洋葱
各1个青 、红椒
几片姜
3瓣蒜
少许大葱
适量料酒
适量生抽
少许红油豆瓣酱
少许（勾芡）淀粉
适量食用油
做法：
鱿鱼洗净，切花刀，先斜刀 ，切一条条的平行刀纹至鱿鱼片的2/3处，不要切断，转个方向再直刀，切出一条条刚好和斜刀纹相交成直角的平行刀纹至2/3处，然后再切成长条待用
青、红椒，大葱切块，洋葱和姜、蒜切片，淀粉加少许水勾薄芡
炒锅倒入食用油，烧至5成热左右，入鱿鱼块滑油，这个时候可以看到鱿鱼块就卷曲成鱿鱼花了，滑散滑透后倒入漏勺
炒锅留少许油，下葱、姜、蒜和红油豆瓣酱，小火煸炒出香气，转大火，下洋葱和青红椒，翻炒几下，倒入鱿鱼花，下料酒、生抽，快速翻炒，倒入芡汁翻炒均匀，盛出装盘，一道色香味俱全的爆炒鱿鱼就完成啦，撸起袖子， 开吃喽
莜面凉皮
好吃^_^非常有劲道。而且热量低，饱腹感十足，适合减肥的美眉。一次不能吃太多哦，不好消化的
用料：
克开水 适量
莜面粉 适量
食用油 适量
做法：
用开水把莜面揉成光滑的面团
然后用擀面杖擀成薄皮
盆里刷一层油，放到盆里蒸5分钟
蒸熟的莜面皮放凉
放凉后切成条状大小
拌上你喜欢的酱汁或者汤底就可以吃了
年轻10岁的秘密（蔬菜汁）
女人脸上最容易显老的地方，除了皱纹就是眼袋啦！为了更年轻更美，除了买眼霜还有办法，请跟我来看看芹菜叶吧！独有抗养化成分和大量维C，能延缓衰老，美白护肤！

芹菜素能修护眼部肌肤，改善细纹和黑眼圈。

破壁芹菜汁使用机器
汉美驰高速破壁料理机
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
适量芹菜叶
1个眼膜
1台汉美驰破壁机
做法：
取一把芹菜，去掉颈部，留芹菜叶备用
把备用的芹菜叶清洗干净
洗净放入汉美驰破壁料理机中
添加100毫升以上的温水，便于芹菜叶搅拌起来碰撞
蔬果键55秒，破壁机进行工作
破壁后的芹菜叶汁（可以食用也可以用来美容哦）
【用来做美容】购买的眼膜，挺便宜的，有些眼膜卖辣么贵，全都是里面的精华液占高价。
纯天然自制芹菜汁做的营养液，相信比那些精华液要好。
将眼膜浸透，拿出敷于眼部10分钟
或者用化妆棉蘸取汁液涂抹于眼部下方，自己脸部其他部位。
菠萝果酱
用料：
一只菠萝
半个柠檬
少许冰糖
做法：
菠萝一个
去皮后切成块
用料理机打碎
加入半个柠檬的汁
舀出来一些冻在冰箱里，回头做沙冰吃。
放到面包机里加入少许冰糖，选择果酱程序
做好了
Q弹爽口！教你做味道堪比果冻的杏仁豆腐
【杏仁豆腐】夏日炎热的天气难免让人食欲不振，这时候，来一碗冰凉爽口的杏仁豆腐，无疑是最好的选择。杏仁素来有“坚果之王”的称号，含有大量的蛋白质，脂肪却为零，用它做出来的甜品，好吃不上火，还能减肥哦~
用料：
25克南杏仁
150克牛奶
350克水
30克白砂糖
3克琼脂粉
适量干桂花
适量蜂蜜
做法：
南杏仁用冷水浸泡两个小时
将南杏仁，倒入破壁机，加入 350g的水，150g的牛奶 ，打成浆
用筛子过滤掉杏仁渣
将过滤好的杏仁浆倒入锅中，小火加热至温热
白砂糖与琼脂粉混合均匀，倒入杏仁浆中拌匀
小火煮沸
倒入模具，冷藏凝固
取出切块，撒上蜂蜜、干桂花
淡口随意烤肉
今天又是不能出门的一天🥱
我随便写写，你随便做做
这个配方你可以选择现做现吃，也可以把腌好的肉放冰箱一两天再吃；
用料：
饭量不大的两人份就买半斤左右五花肉🐖
2颗生菜🥬
照着饭店点的北京烤鸭的配菜分量准备就行了胡萝卜🥕黄瓜🥒
烤肠，玉米，金针菇，土豆片…其他
一颗蛋清
一支口服液那么多的量料酒
堆起来有一颗好时巧克力那么多小苏打
一颗好时巧克力左右徘徊的量糖
半颗好时巧克力盐
一颗费列罗的生粉
一颗半费列罗. 怎么会有那么聪明的人发明了烧烤料😿简直要哭烧烤料
做法：
冷水冲洗，五花切片，越薄越好；
找个圆碗，肉与所有调料入碗，开始按摩（腌肉）按到不想按了就停；
进入烤箱烤肉需要几步：1、打开烤箱取烤盘 2、烤盘铺锡箔纸 3、锡箔纸刷油 4、烤盘均匀铺肉 5、烤盘放入烤箱 6、关烤箱门  
设置：180度 上下火 循环风  15分钟，中途把烤物翻面一次. （这些数据可以根据心情随意调节，想酥脆点温度和时间都可以调高）
多吃点儿蔬菜，虽然口感没有任何肥腻，但它还是五花肉，吃多要胖.
酸奶水果蛋糕【蒸锅版】
因为爱吃甜点，无奈家里无烤箱，只能自力更生学着用平底锅、微波炉、蒸锅各种尝试，做下来感觉这款酸奶蛋糕味道最好也最健康！

菜谱来自微博，自己做了些改良～
用料：
2个鸡蛋
35g低筋面粉
半杯酸奶
一勺食用油
20g糖
一杯果粒酸奶
半根香蕉
3颗草莓
做法：
蛋清和蛋黄分离（没有电动打蛋器的话可以在蛋清中加几粒盐，然后放冰箱冷冻室几分钟至蛋清边缘结霜，这样有利于打法）
蛋白，打成粗泡后加第一次糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发呈湿性泡发，此时呈弯钩状，加第三次糖；最后直至打发呈硬性泡发，呈直立的三角形小尖
蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅拌，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
香蕉掰几段，用餐叉捣碎，拌入刚才的蛋糊拌匀
把打发好的蛋白分三次以上下翻搅的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
把拌好的蛋糊倒入模具，震几下震出泡沫
给模具包上保鲜膜，以防水气进入，上锅蒸20分钟。蒸好的蛋糕晾凉放冰箱冷藏下
从模中取出，将水果酸奶均匀铺满表面，用刮刀抹匀，最后草莓洗净切成丁，摆放在蛋糕上
皮蛋豆腐
没有过多语言，就是好吃
用料：
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
适量葱
半个青椒
适量盐
一点点糖
适量生抽
适量陈醋
一点点芥末
做法：
将内酯豆腐倒入盘中。为了入味，可以划几刀。
皮蛋切小块，均匀撒在豆腐上
葱，青椒切细末，均匀撒在皮蛋上
其余的调料倒在一起，调成一碗汁，均匀的倒在3中。各种调料的用量，根据个人口味即可。我这个图片是倒酱汁前拍的。
蛋白瓜子酥——吃了停不了口
又香又脆，而且制作简单。是特意为喜欢吃香脆食物的妈妈制作的。

此配方约18片两盘
用料：
#材料A：
40克蛋白
40克糖粉
40克沙拉油
40克低筋面粉
1/16小匙细盐
#材料B：
60克葵瓜子仁
做法：
葵瓜子仁先放入烤箱，烤箱150度中层烤10分钟,放凉备用。沙拉油加糖，盐搅拌均匀。加入蛋白搅拌均匀。(无需打发）
加入低筋面粉.
拌成面糊.（无需搅拌过度）
在垫有油布或硅胶垫的烤盘上，将面糊摊成薄的圆饼形。
再把烤熟的葵瓜子仁均匀的洒在表面。再用手轻触把重叠的瓜子仁压平，不要粘到面糊了。
烤箱175度预热，上下火，175度上层，底下垫双烤盘约10-12分钟。至直表面有些微金黄色即可。
翠绿茴香饺子
小时候的回忆
用料：
400克茴香
鸡蛋            .....二只
6克盐
500克面粉
300克猪肉
1勺酱油
1克鱼露                       
做法：
把茴香切碎，加上猪肉馅，鲜鸡蛋，酱油，盐，鱼露，鸡精。
市场里面买些薄的饺子皮。
黑乐砂锅烤红薯
双十一又败了一个坤博旗下品牌的黑乐砂锅，之前买的那个用来煲汤了，想吃烤红薯，烤板栗，看到好用又貌美的锅忍不住又下手了。同样是可以干烧急冷都不破的。我要开始烤烤烤了
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
1. 砂锅准备好，红薯洗干净沥干，待用
2. 准备一个架子，放进砂锅中
3.用锡纸包上，锡纸预留多点延伸到锅外边
4.放入准备好的红薯
5.然后中火烧烤30分钟

6.给红薯翻翻面。转小火继续烤15分钟

7.关火后，砂锅内还有余温，让砂锅继续焖10分钟（出锅前，用筷子扎一下看红薯是否熟透）
8.出锅，开吃
热抹茶拿铁
用料：
3克北川半兵卫抹茶（水滴）
240克鲜牛奶
5克细砂糖
没过抹茶（不需要太多）热水
半瓶盖香草糖浆
300ml咖啡杯一个
意式咖啡机打奶泡
做法：
在300ml的杯里放入3g抹茶粉，香草糖浆，细砂糖，加少许热水打撒，搅拌成抹茶泥待用。
拉花缸里倒入240g冰的鲜牛奶，用咖啡机打成绵密的奶泡（液面反光程度最好）。
将打好的牛奶倒入抹茶液，可拉花各种图案。
催奶汤—鲫鱼煲通草王不留行
作为一个还在哺乳期的妈妈，没什么比孩子的口粮更重要了，听到别人说什么下奶就去做来吃，至于有没有效果，吃了才知道。
用料：
一条鲫鱼
10g通草
10g王不留行
两个鸡蛋
适量白酒
两片姜
做法：
准备好材料，通草和王不留行洗净先放锅内加水煲半个小时让其出味，记得要放两片姜。
鸡蛋下锅煎好放入汤内一起煲
把鲫鱼洗净沥干水分下锅煎至两面金黄即可。
半小时后把鱼放入汤锅内，加适量料酒，盖上锅盖再煲十五分钟左右，关火加盐即可。
开吃，这个季节的鱼很肥美，一肚子的鱼蛋，好美味！
一碗就够之超超超级下饭的酸豆角炒鸡胗
这应该是湘菜馆的招牌菜吧，衍伸菜系就是酸豆角肉沫啦，酸豆角鸡杂啦，酸豆角腊肉啦，我喜欢吃炒鸡胗，见到不管什么店，有这个菜必点，当然也踩了不少雷，但还是逢有必点，第一次做的这个，想了很久了，味道真的，不输湘菜馆，一包脆的酸豆角和泡椒是灵魂，绝不可少。我参考了很多做法，根据我吃过的经验发挥了一下，棒棒的！一个菜就能吃一大碗饭，爱这口的你一定要来试试!
用料：
5根酸豆角
4-5个鸡胗
5根蒜苔
4个泡椒
2个小米椒
1-2个线椒
2勺蚝油
2勺生抽
适量糖
适量料酒
几粒，也可以不用鸡精
适量淀粉
7瓣大蒜
4片生姜
做法：
先处理鸡胗。鸡胗买回来要把上面黄色和脏的部分去掉，黄色部分撕下来可以晒干，那个是鸡内金，是消积的药材，著名的焦三仙里面有一味就是炒鸡内金。然后用盐手抓，多次冲洗到干净后，切片，也可以横着切不到底部的刀口之后再竖过来切片，随意。
鸡胗的预处理可以用水焯，也可以用油焯，本着健康和油很贵的原则，我用水焯了。焯到变色后就捞起，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一些淀粉抓匀旁边备用。
切小米椒，线椒成小段，蒜切大粒，生姜也大条，如果不喜欢吃到蒜和姜就切一片片好了，泡椒四个也像小米椒线椒这样切了备用。
切好后留一点泡椒和生姜蒜放在一起等下第一步用，其他的混合在一起备用。
蒜苔和豆角切小段。今天我放少了，这里是三四根，下次可以多一点。
豆角我是tb买的这种，你们买回来以后空口自己尝一下咸不咸，咸就要用水多冲洗几遍，今天我冲洗了一遍，略咸一点但不至于很咸很咸，听说有的品牌的很咸，下一次我可能冲个两三遍吧，不要泡水，会没味道了。
看到就流口水了有木有，切成你想要吃的长度哦。
开炒啦。
第一步，热锅，放油，放入刚才的大蒜姜丝和一根泡椒进去煸一会儿。
第二步，倒入豆角，煸炒，目的是将豆角内的水分逼出来点，但也不要炒太久，越久越酸。
第三步，倒入蒜苔煸炒一会儿后，
第四步，倒入刚才的鸡胗。
第五步，加入一勺生抽，一勺蚝油，一点糖（不是为了甜是为了提鲜，我加了大概调料勺一勺吧），这步不要炒太久，因为怕鸡胗老，大概一分钟左右吧。
最后一步，加入刚才的混合辣椒，我最后加没有第一步因为怕太辣，翻炒一会儿关火，撒几粒鸡精，也可以不撒，出锅。
就是这么清爽好吃。在出锅前可以尝一下汁哈，炒干了的话可以加一丢丢水，保持底部有一点汁。