xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戚风蛋糕君之版
君之的书买了两本
这个菜谱主要参考君之、还有甜悦
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
30g细砂糖（蛋黄）
1-2克玉米淀粉
60g细砂糖（蛋白）
3滴柠檬汁
做法：
准备工具、无油无水盆两个、厨房秤一个
8寸阳极蛋糕模具一个
蛋清用的细砂糖60g称号
准备好玉米油、牛奶、柠檬汁、85g低筋面粉称好
蛋清蛋黄分离好、30g白砂糖放入蛋黄、手抽搅拌均匀
蛋清里加入柠檬汁3滴
此时170上下火、预热烤箱
蛋黄糊里加40g牛奶、40g玉米油搅拌均匀
筛入面粉85g

蛋抽划一字型、搅拌...不可以画圈、以免起筋
打蛋器高档打几下、蛋白蜂窝状态
加第一次糖...60g糖分三次放入蛋白..这是第一次
这个状态、加第二次糖
这么细腻有光泽
加第三次糖、加一点淀粉、蛋清结构稳定
小尖角
低档消小气泡、提起打蛋器是直立小尖角...就是硬性发泡

看看多美
取1/3倒入蛋黄糊、翻拌均匀、你可以划圈、消泡别找我
混合好的样子...
剩下的蛋白、再拿干净蛋抽、搅拌几下、让蛋白重归细腻
把蛋黄糊反倒入剩余2/3蛋白那..继续翻拌均匀、采用小岛老师的翻版方法
从20-30厘米高出倒入模具
放桌子上一震、震出大气泡...
找一个牙签、划圈消大气泡
放入烤箱中170度、45-50分钟
蛋糕最高点再回落、闻到香味、基本就好了..可以用牙签插进去、有沙沙声音、并且牙签粘有絮状物、那就是没熟...怕颜色太深、可以盖锡纸
取出立即震一下、热气出来...立刻倒扣..冷却3小时
切开看看、多美
切小块给宝宝吃
年年有鱼——开花鲈鱼
每年年夜饭大家都有鲜美鱼菜的出现，因为年年有余谐音年年有鱼讨一个喜庆，鲈鱼营养丰富肉质鲜美细嫩，刺少且无腥味，老人小孩都是非常适合食用的。这次在麦德龙超市很方便就购买齐这道开花鲈鱼所需的食材，麦德龙自产的番茄酱红润亮泽使这道菜看着红红火火特别喜庆，吃起来也是酸甜可口，两口一个不用吐刺非常爽的。

麦德龙超市商品齐全，品种繁多，大小包装皆能满足不同的客户群，店内宽敞明亮，一眼看过去长长的货柜上摆放整整齐齐各式各样的商品且一目了然丝毫不杂乱，我每次来逛麦德龙都拥有非常舒服的购物感，麦德龙更吸引我的还有它旗下各种自有品牌的商品，性价比很高，同类型的东西我都会优先选择麦德龙自产。如果不爱逛超市的话麦德龙还有线上商场，足不出户就可以轻松逛超市。

1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/
用料：
一条鲈鱼
适量番茄酱
一小段香葱
一小匙盐
适量白糖
半小匙味精
适量淀粉
适量白醋
一匙料酒
25g水淀粉
15g水
少许熟白芝麻
做法：
提前准备好所需的所有食材，制作起来不会手忙脚乱。
宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉。
斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，别片断裂了。
片最后一块时就直接划断。
竖着改直刀继续，也有注意不要划破鱼皮。
完成后的鱼片像开了的花儿一样，继续按照3~5步操作完所有的鱼片。
鱼片装入碗中，加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。
准备一小碗淀粉，将鱼块放入均匀裹上淀粉。
注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。
锅中放足量油，烧到7、8成熟，鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。
炸成金黄色捞出，摆在厨房纸上吸去多余油份。
领取一个小锅放少许油，加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。
加入水淀粉大火勾芡关火。
用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。
撒上熟白芝麻和香葱即可。
麦德龙的冷链技术非常专业，肉类、鱼类、果蔬类都拥有其所需要的储存温度，保证新鲜的品质。
店内商品摆放整齐，挑选起来清晰顺手不费劲。更有“麦咨达”标签产品可追溯食物原产地，各种信息清清楚楚买的放心。
纯天然菠萝干
不加糖不加盐不加柠檬汁，什么都不加，纯天然的味道。买了一箱菠萝，也没法叫商家削皮了，这个做法我觉得去菠萝刺还不算痛苦。
用料：
5斤菠萝（带皮）
做法：
菠萝削皮切片，大概5-7毫米，其实还可以再厚，不过烘干时间要加长。菠萝刺先不去，新鲜菠萝去刺太费劲了，而且流失好些菠萝汁，尤其我还是斜刀去刺的，也会浪费菠萝肉。
烘干机65度，最底下一层9小时差不多就好了，先取下来，其他4层上下颠倒一下顺序，再继续烘干5小时，最后挑出个别还比较湿润的根据情况继续烘干，时间自己把握。总的制作时间不是死板的，只是给大家做个参考，具体根据菠萝片厚薄和含水量自行调整。

用剪刀把菠萝刺剪下来，我觉得比新鲜菠萝去刺容易多了
5斤菠萝就得这么多，8两，我烘的还不够干，不喜欢吃太干的
茉莉花炒蛋
用料：
50克茉莉花
2个鸡蛋
50克牛奶
5克盐
3克糖
做法：
新鲜可食用茉莉花来了，打开盖子就是一屋的清香
花蒂发苦，所以全部摘了。清洗干净备用。
鸡蛋，牛奶，糖，盐混合均匀。
将洗净的茉莉花放入蛋奶液中搅拌一下。
锅中放油，可以稍微多一点。油热后倒入混合液。牛奶多一些会嫩一点。快速翻炒几下即可出锅！
装盘，开吃啦！
香菇土豆炖鸡
用料：
5个土豆
半只鸡
2勺老抽
数个干辣椒
4片姜
1勺生抽
少许料酒
少许香菇
6瓣蒜
少许花椒
2勺豆瓣酱
做法：
热锅加油爆香干辣椒，蒜，大葱，生姜，花椒
加入鸡块，炒到变色
加入2勺料酒，两勺豆瓣酱
翻炒均匀
锅内加入水，没过鸡肉，加入老抽，生抽
盖上盖子，闷10分钟
加入香菇和土豆
翻炒一下加入咸，盖上盖子闷20分钟
最后大火收汁
出锅加上葱，为了好看我拿盘子装出来拍照
姜葱炒蛏子
快手简单
用料：
750g蛏子
一把小香葱
一块姜
少许干辣椒
适量料酒、盐、糖
做法：
蛏子浸泡不锈钢盆中，加入少许盐，有利于吐沙
热锅凉油，入葱姜辣椒爆炒，炒出香味，放入蛏子、料酒、糖翻炒5分钟，即可！
麦片吐司布丁
早晨起来，吐司太干，牛奶太冰，食不下咽？加热吐司+牛奶岂不是太完美！
用料：
鸡蛋
牛奶
淡奶油
麦片、蔓越梅等果干
整块吐司
做法：
准备好材料，每种材料并没有定量，喜欢多一点奶味的多加淡奶油，喜欢鸡蛋的多加一点蛋液，不喜欢甜的不加糖不用含糖的牛奶，总之随自己口味将牛奶，淡奶油，鸡蛋加在一起成为布丁液，务必使布丁液足够没过吐司
根据自己要食用的份量将吐司切成块状或条状，平铺进烤碗
布丁液倒入铺好吐司的烤碗，放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟
取出来以后撒上果干，麦片
我加了calbee麦片，calbee麦片除了爽脆的麦片，里面还有各种各样的葡萄干，草莓干，果仁等等等等，加进去让这碗吐司布丁味道丰富不少
瞧，烤干的吐司上层酥脆，下层绵软温润，麦片稍微浸泡在布丁液中，既有蛋奶的香味，又保持着自身的麦香
叉烧五花肉片（超简版）
选用五花肉片叉烧的优点：
1.可以快速腌制入味，腌制1～2h即可；
2.熟的快，30分钟搞定；
3.易嚼，下饭。
用料：
300克五花肉
2瓷勺酱油
3大勺叉烧酱
1瓷勺蜂蜜
做法：
采购超市切好的五花肉片。
酱油和叉烧酱混合，肉沾汁后码盘冷藏腌制1～2h。
放压力锅内，上气后，小火压6到10分钟。
拿出，汁子放炒锅内加蜂蜜一勺或冰糖3颗收汁，快收好后加入肉一起收汁。总收汁时间大概10分钟。
装盘，出锅。
热可可
参考分量2杯
制作时间10分钟
用料：
2杯牛奶
30克细砂糖
4大勺可可粉
3滴香草精
适量棉花糖
做法：
将牛奶，盐和香草精倒入奶锅中搅拌
然后加入细砂糖筛入可可粉
混合加热，沿着锅边有小气泡冒起就可以了，不要沸腾
倒入杯中，趁热放上棉花糖淋上巧克力酱
冰凉夏饮-红豆牛奶羹
夏天到了，雪糕冷饮总是少不了的美味，自制一款营养简单的红豆牛奶羹，冰凉解暑更健康，一起来看看吧～
用料：
1盒牛奶
2到3勺红豆
适量草莓
适量香蕉
糖适量可选食材：
做法：
一小碗红豆用凉水浸泡5个小时以上
浸泡好后换水冲洗几遍红豆，把红豆倒入电饭锅内，加入适量的水。选择煲饭功能把红豆炖到软烂
炖好的红豆晾凉，磨具中倒入一盒牛奶，挖上几勺红豆羹，切入自己喜欢的水果。尝尝口味可以选择加糖。
放入冰箱冷藏一到两个小时就可以开吃啦！
一个鸡蛋的铜锣烧
用料：
一只鸡蛋
50g低筋面粉
11g细砂糖
4g蜂蜜
1g盐
1g泡打粉
5g玉米油
18g牛奶
一个小的紫薯
做法：
材料放一起。搅拌。节省地方
搅拌到没有颗粒
静置，时间10分钟正好做紫薯泥
之前蒸好
放牛奶水搅拌成泥备用
面糊一个点倒入，成圆形，其实我的也不圆。。待有气泡就可以反面煎了。
神奇的是  翻面煎的那面颜色就没有这么好了，不用煎的太久会很干，湿点好吃
完工。。配个牛奶好吃
柠香三文鱼头
一直想做三文鱼头 今日终于如愿啦
喜欢鱼头鲜嫩的口感 沾着芥末酱油吃
真的超级鲜美 ～
用料：
一个三文鱼头
适量盐
适量黑胡椒
适量黑醋
一小把新鲜西芹
一个柠檬
适量颗粒芥末酱
适量芥末
少许日本酱油
做法：
1.处理鱼头：去腮去鳞 对半切开
清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分
2.用少许海盐 黑胡椒 黑醋 柠檬汁 腌制30min
腌制的过程中开始准备其他步骤
3.预热烤箱200度/10分钟左右
切少许新鲜西芹 
锡纸做成放鱼头大小的烤碗
腌制好的鱼头内里朝上放入“小碗 ”中 
西芹碎也均匀撒在上面
黑胡椒专业户可以多撒一层黑胡椒 
盖上一层锡纸防止鱼头在烤的过程中完全水分流失200度/15分钟 出炉 取走上层的锡箔纸 翻面 
继续200度/15-20分钟

用刷子蘸取适量颗粒芥末酱 摆上鱼头
撒黑胡椒 碎西芹 柠檬切薄片装饰一下 
完成～
鸡腿去骨
有些朋友没试过鸡腿去骨，大家都知道鸡腿肉比其他部位好吃，鸡胸肉容易老，鲜味不够，大腿根上的鸡扇肉太油，腥味大。其实鸡腿肉炒着吃或者炖着吃都是最好的选择。

小弟不才，术业不精，只能为大家介绍一种粗制的去骨法，方法简单，不用怕麻烦
用料：
适量鸡腿
做法：
根部围着一圈切，皮切断，到骨。
鸡腿看上去分两侧，一侧肉多，有活动性，像胳膊内侧；另一侧看起来长，肉紧绷，想臂膀外侧，从这边开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。
下面皮挑断
刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。
用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。
(图片右上方有几条筋，那个不好吃，一定要切掉)
刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。
刀尖围着蘑菇头，贴着骨头把肉切着来就OK了。

（剔骨要点是用刀尖，刀不能平着切，刀尖近乎垂直朝下划，手腕子往上翘）

鸡腿肉可以炒，炸，炖，焖，煎，照烧，烧烤，几乎万能

如果是炖着吃，鸡腿骨最好也放进去，没必要扔掉，脆骨很好吃，而且骨头提鲜

我做的咖喱鸡，肉质非常软嫩，比鸡扇肉好吃
生滚香菇鸡肉粥
用料：
2杯大米
2朵香菇
半块鸡胸肉
少许盐
少许鸡精
一小块姜
做法：
鸡胸肉与生姜切小丁搅拌在一起备用
香菇洗净切小丁
将香菇丁倒入熬好的粥里搅拌均匀，并用小火焖几分钟（需要确保香菇焖熟）
香菇焖四五分钟后倒入预先备好的鸡肉丁，搅拌至鸡肉变成白色就可关火
关火后，按照口味放入适量盐和鸡精
白牛肉+番茄蛋汤
嫌小美做菜慢的其实是自己没有合理安排时间，同样烧三个菜用铁锅也要一个小时，真正慢的不是炒的时间，而是洗切配，传统做法是洗切配全部弄好然后一个个菜下锅炒，但是小美可以爆香的时候洗切配，在做第一道菜的同时我们准备下一道..时间可以穿插重叠，而不是直线型，合理安排一锅三菜将会大大减少我们在厨房的逗留时间
用料：
750克牛腱子
1个西红柿
2个鸡蛋
做法：
卤牛肉我一般喜欢放在睡觉前，反正不需要看管，白牛肉不需要看芯片也可以，就是牛肉加水什么调料都不用放，讲究的话可以放两片姜一点料酒和花椒去腥，99分钟/100度/反转小勺就可以了，或者慢炖功能98度两小时，筋都炖的很软
第二天起来我们就把白牛肉捞出冷藏，把沉淀过的清汤倒出一汤碗备用，锅底的渣渣倒掉，做午饭的时间到了我们先把番茄加油五分钟/V/小勺炒出番茄红素
炒番茄的五分钟挺久的我们就可以来调个沾牛肉的酱汁，三瓣大蒜+40克生抽+20克醋+10克麻油，会吃辣可以切两根小米椒
番茄炒好后倒入牛肉汤，100度小勺把汤烧开，一般五六分钟的样子，烧汤同时我们切牛肉，牛肉一定要冷藏两小时以上才容易切哦，热的时候很难切薄片
锅子里温度到了100度我们就倒蛋液再烧一分钟加盐就可以倒出来了，非常鲜美的番茄蛋汤，牛肉的精华所在，小朋友吃很营养
简单的一顿午饭用了10分钟的样子，因为我一个人吃所以就一菜一汤完全够，如果一家三口、四口，烧汤的时候上面可以蒸虾蒸鱼，注意蒸东西温度一定要用Varoma，100度是蒸不熟的
酸奶隔夜燕麦
用料：
200克酸奶
30g燕麦
30g蓝莓
15g每日坚果
1勺奇亚子
做法：
酸奶垫底，一层燕麦一层酸奶
一层蓝莓一层酸奶
最后铺上果干，奇亚子
椰香蔓越莓玛芬
如果你是一个没有太多时间制作美食的吃货，那就试试这款椰香蔓越莓玛芬吧，跟着感觉尝试的成果，只因它简单而美味，所以特意记录在此，与大家一起分享…
用料：
30g液体椰子油
75ml温热牛奶
1个鸡蛋
2大勺白砂糖
100g过筛低筋面粉
2小勺泡打粉
少许杏仁粉
适量蔓越莓干／果酱
做法：
将液体椰子油、温热牛奶、全蛋液和白砂糖放入容器中混合搅拌均匀；
将过筛面粉、泡打粉和杏仁粉倒入步骤1的容器中，用刮刀搅拌到没有干粉即可；
将混合好的面糊倒入纸杯中七八分满，将蔓越莓若干分别撒入每个纸杯中，若喜欢果酱也可先少倒些面糊，然后加果酱后再倒面糊到七八分满；
装好后的纸杯快速放入预热好的烤箱中层170度上下火烤25至30分钟(烤箱不同可能会略有不同，需自行观察)。刚出炉的玛芬，主体松软，顶部略脆，美味滴满足感:)
海鲜豆腐煲
最爱的海鲜豆腐煲！
以前学校里的中餐馆最爱点的一道菜，可惜餐馆易主，厨师跑路，只能自己炮制 
成功啦！
用料：
一块豆腐
想吃多少放多少虾仁
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量生抽
想吃多少放多少鱿鱼
适量姜
适量盐
上色用 适量老抽
适量鸡精
适量糖
料酒，花雕或者琴酒
白胡椒
做法：
鱿鱼处理好，改花刀！横切切竖切切，就能卷起来
把虾线处理掉，和鱿鱼一起生抽，酒，白胡椒粉腌一下 
煎豆腐！豆腐切成你喜欢的大小，下油锅煎至两面金黄
油，热锅，葱姜蒜煸香，下鱿鱼和虾，爆揍（炒）
煎豆腐和炒好的虾入清炖锅，加水炖，淀粉勾芡，其他调料入。炖入味！大火煮收汁
洋葱黑木耳炒猪肝
第一次这样搭配，味道就是一个字“香”，加上企鹅仔对洋葱不是一般的钟爱，今晚都停不了口。。。
用料：
1个洋葱
8片黑木耳
猪肝
3片蒜头
做法：
猪肝切片，洋葱切条，黑木耳提前用水浸泡15分钟。
热锅后下油，倒入猪肝翻炒，直至6成熟，倒入酱油，翻炒直至8成熟，即可上锅待用。
开火，下油，拍扁的蒜头入锅爆香
然后加入洋葱
加入泡好的黑木耳，和洋葱混在一齐翻炒3分钟。
然后倒入之前8成熟的猪肝炒几下，下1小勺盐，接着勾芡，继续翻炒，见收汁即可关火上碟。
一次成功的黑钻吐司｜蛋糕➕面包的神仙搭配
克里斯汀的一款经典面包：黑钻吐司🍞
吃之前：不就是一口蛋糕一口面包么，有什么特别的。
吃过之后：。。。真香🤤
面包会因为蛋糕糊的包裹变得格外软嫩，蛋糕松软，面包柔韧，口感满分💯！！

面包部分是吐司面团、蛋糕部分是可可海绵蛋糕，建议单独把这两部分熟练掌握之后再做这款吐司哦～

以下配料是1个450克吐司盒的量
用料：
面包部分：
100克高筋面粉            
25克低筋面粉
8克奶粉
半个鸡蛋
2克酵母
20克糖
2克盐
55-65克水
10克黄油
适量巧克力酱
海绵蛋糕部分：
3个鸡蛋
30克玉米油
15克可可粉
50克牛奶
50克低筋面粉
55-65克绵白糖
3-5滴柠檬汁
做法：
先做面团，除黄油以外材料揉出厚膜，加入软化后的黄油继续打出手套膜。
28～30度，一发至体积两倍大，戳洞不回缩
取出排气，擀长，宽度略小于模具的长度。抹巧克力酱（巧克力酱千万不能太稠，否则抹不开，我这里抹太少了，导致出来效果层次不明显）
卷起来，收口朝下放入垫了烘焙纸的吐司盒。不要卷太松，也不要卷太紧。
35度，二发，半小时的时候就可以开始准备做蛋糕了，图上是最终发酵结束的样子，1.5倍大。
蛋糕的材料都准备好
蛋清里滴柠檬汁，分次加糖高速打至干性发泡，直挺挺的小尖角～
一次性加入3个蛋黄，低速打匀，我大概打了40秒。
筛入低粉，温柔的切拌均匀，大约20-30下，拌完之后还会有少许面粉疙瘩，但是不要继续再拌了，可以和下一步的可可牛奶糊一起最终翻拌均匀
可可牛奶糊是我打发蛋清前就准备好的。可可粉➕玉米油拌匀，倒入50度左右的温热牛奶，然后微波炉再加热10s，或隔热水保温。舀一刮刀蛋糕糊进去，搅拌均匀，这部分蛋糕糊必定会消泡的，不用担心。
可可糊倒入蛋糕糊，抄底翻拌均匀，只要手法轻柔一点，几乎不会消泡的。
倒入吐司盒，大概7分满，表面稍稍抹平，轻磕两下震出气泡
入烤箱，170度～180度，烤40分钟。图上是我烤了25分钟的样子，中间会自然开裂。
出炉后震出热气，放置10分钟左右（不需要倒扣），吐司盒不太烫手的程度。我这个是不沾吐司盒，只需要四面用力敲一敲，蛋糕就和模具分开了。
我觉得温温热热的时候最好吃～超级柔软，巧克力味浓郁
土耳其风情煎橄榄春卷
我的拳击教练是一个退役的职业拳击手。整个人胖胖圆圆的，配上他的光头，活脱脱像个保龄球的球瓶。但他运动能力却十分惊人，单手指俯卧撑做十几个大气不带喘。有学员问他为什么运动能力这么强却这么胖，他说没办法，生活在纽约太幸福了，你一周可以吃遍全世界，今天意餐明天法餐，后天日式料理大后天中国菜，怎么瘦的下来。

我一直觉得能尝试全世界不同的美食是一件幸福快乐浓缩度极高的事情。你只要动动嘴巴，舌头和味蕾就能感受到几千里之外某个地方的气温、空气、植被。他们的天空蓝不蓝，草地上生活着什么畜牧，都在你的唇齿之间。小小一盘菜品里盛着一个小社会的生活习惯，甚至性格脾气。都说读书是让你进入另一个世界的方式，吃东西其实更是啊。它不止带着你的思想，甚至带着你的身体感官进入另一个空间。

土耳其菜不是大家经常能接触到的菜系。这款煎春卷源自于土耳其一款传统小吃Hassa Bourek。它有点类似于炸酥饼。最惊喜的地方在于它独特的内馅。主要用绿橄榄、土耳其特有的山羊奶酪和龙蒿菜。是一款香料味很足的小饼。这里我把hassa bourek和越南春卷结合了起来，做了一种春卷新吃法。不用花时间做面皮，同时用煎代替了油炸，避免了油炸的高脂肪量。但是内馅保持了传统土耳其风味。
用料：
5颗绿橄榄
8克奶酪（feta奶酪、山羊奶酪、水牛奶酪皆可）
4片薄荷叶
两根欧芹
10克核桃
10克洋葱
2勺无糖希腊酸奶
黑胡椒
2勺甜椒粉/红辣椒粉
4张春卷皮
做法：
把除春卷皮外所有的材料混合。洋葱、橄榄、奶酪切成小丁，欧芹、薄荷叶切末，核桃切碎。这款内馅其实也可以直接当做沙拉吃，非常美味。我每次都忍不住多做一点，空口吃掉一半。
越南春卷皮放在热水中浸泡5-7秒，软了就可以。我用的方形的，圆形也可以。
把内馅铺在饼皮略靠中部的位置。
卷起来。
再向中间卷成一个饼。
锅中放油烧热，放入春饼卷煎制。大概每面煎3-5分钟，到焦黄即可。
完成啦。这款煎饼放凉一点吃也可以，饼皮会更q弹。
坚果加橄榄，配上酸酸辣辣的口感，营养素和美味并存。享用吧～
凉拌秋葵
秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。常吃秋葵有益健康，尤其是夏天吃，口感也是想当清爽！
用料：
13根秋葵
7只朝天椒
4瓣大蒜
1大勺生抽
5克白糖
5克香油
1小勺鸡精
1棵香葱
做法：
准备食材:秋葵10多根、朝天椒7个(根据自己口味酌量)、大蒜4瓣
将朝天椒、大蒜、香葱叶切碎，(香葱可放可不放，完全不影响口感)
将洗干净的秋葵放开水中煮2分钟抄水
抄水后捞到冷水里过滤(这样吃的时候口感更清脆)
将尾部切掉。尖的那一端可切可不切，根据自己喜好，切掉会更美观。
用刀将秋葵从中间破开，便于凉拌汁入味。但不完全切到底，使两边依然在粘连，这样方便夹取。
将切好的秋葵朝同一方向逐个摆盘，将切好的蒜末、朝天椒末、葱碎，洒到秋葵上，揽腰洒成条状。
取小碗，用1大勺生抽、1小勺醋、1小勺白糖、1小勺鸡精、滴几滴香油，搅拌成汁。
将调料汁揽腰浇入到秋葵上，倒的时候要洒开了倒
锅中烧热油
将热油直接浇到秋葵上，这时发出滋滋的声音，蒜香和调料汁混合的香味一下子就会扑鼻而来。
美味可口的秋葵作品出炉了。这张是我前两天做的，尖头的那端也切掉了，更美观。
三鲜砂锅米线
大学吃了四年的米线，也看着小摊的老板娘煮了四年米线，可以说是学到真传了。一到冬天，就守着这锅米线过活了。
基本上调味就一点猪油和盐就可以了。鲜味全来自食材。菇，番茄，干黄花，和火腿肠都是增鲜必不可少的，其他的也可以自己增加或减少。冬天的时候，煮上一锅，和对象一起吃，就问稳不稳？没对象的一个人吃也行啊！嗯，你问我为什么一边吃一边掉眼泪？模糊我眼睛的是蒸汽OK？米线先学着吧，祝单身的小伙伴们冬天之前都能有对象
用料：
米线
西红柿
干黄花菜
各种菇类
火腿肠
猪肝
猪肉
鹌鹑蛋
猪油
做法：
也可加入自喜欢的其他食材
切薄一点，煮的时候才能快速烫熟
完全不会油腻，反而很香！
其实相比薄肉片，蔬菜反而煮得久一点
我们用的是偏干的米线，如果是湿的可以在放了肉片后再下，烫一下就好
很快就好～
鸡精可放可不放，已经够鲜啦
一口汤一口菜，美滋滋！
手撕猴头菇（家常）
勾芡可使猴头菇口感更嫩，因食材煮过后会缩水，可根据需要酌情增加份量。
用料：
2个鲜猴头菇
3个红尖椒
20克淀粉
8克自制梅干菜
15粒花椒
10克油
4克盐
6克生抽
3克老抽
4克白芝麻（熟）
做法：
先烧一锅水，将猴头菇洗净后撕成小瓣。
猴头菇放入沸水中焯8分钟后捞出沥干，猴头菇水暂时保留。
红尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴头菇水调小半碗汁。
热锅中火入10克油，转小火放入猴头菇慢煎3分钟左右。
再倒进辣椒花椒与梅干菜翻炒均匀后，加入调好的淀粉水、盐4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分钟左右即可装盘，最后撒上白芝麻点缀。
爆浆芝士年糕
用料：
100克糯米粉
20克开水
1片芝士片
做法：
糯米粉加水拌匀 面团一定要干一些 不然会粘手且没有形状（如左1）
面团上捏小揪揪 撕一小块芝士片 包入面团中 搓圆
塑型成方形
平底锅底刷油煎至四面金黄
出锅
爆浆芝士年糕完成！
发面十二生肖馍馍
特殊时期，过年在家憋得，老爸发了一盆儿面，我跟小崽崽玩儿得特别嗨，有点儿不太像，但是都是原创啊，成功拉小崽崽离开手机一个半小时，胜利✌
用料：
500克面粉
25克酵母
200克水
半块儿巧克力
做法：
和面，发面，参考我发的芝麻大饼教程哈
把面团揉成一头尖一头圆的酱紫
按上小耳朵，搓出小尾巴
小崽崽在认真操作
小老鼠的小耳朵，要先搓个水滴形的面团儿
用牙签压出来耳窝儿
按到面团儿尖的那头儿
两个都按好，沾不住的话用牙签戳一戳
这个眼睛👀是老爸给弄得巧克力面，老爸就掰了块德芙巧克力，跟面团揉啊揉，就成巧克力面了，一小块儿就行，就是这个用来做小眼睛，小鼻子
看，这个是小崽崽做的小老鼠
小金鱼，用叉子压出来的尾巴花纹，用筷子夹出来的腰，用叉子竖着扎出鱼鳞花纹
那个是蛇，是蛇，是蛇，为了跟蛆区分开，特意没弄横条花纹
小崽崽做的胖头鱼
我用多余的巧克力面做的开花馒头，不开花就剪开，剪出十字口，强行让馒头开花
这个胖小兔是根据网上看的视频做的，其实很简单
小刺猬，身上的刺是剪刀剪出来的
眼镜蛇，是眼镜蛇，是眼镜蛇
大大小小弄一锅神兽，管它是啥，蒸它
这个是我做的龙图腾，龙图腾，龙图腾，不是蛞蝓，也不是海参
小猪，里面有巧克力面做馅儿的哦
拍照留念，准备进锅进化去
看，成品还好，没有太恶心爆浆的
小老鼠和龙图腾
转移到案板上
分组拍照留念
还不错哦，不管形状啥样儿，自己做的，含着泪也要吃掉
焦糖胡萝卜蛋糕
用料：
180克细砂糖
20克水
2个鸡蛋
1个蛋黄
130克黄油
165克低筋面粉
75克牛奶
150克胡萝卜
5克生姜粉
5克肉桂粉
8克泡打粉
做法：
准备材料
搅拌缸中放入90克砂糖（注意不是全部，只是90克）和全蛋2个蛋黄1个，最高速搅拌10~15分钟，期间用理会它，直接去继续处理其他原料
胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝
平底锅——砂糖90克+水20克，中火煮
全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀
当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后，离火，加入黄油拌匀，放入胡萝卜丝，回火继续中火煮5分钟，此时胡萝卜是软的，糖浆是有光泽晶莹剔透的。

焦糖完成
加入胡萝卜丝
回锅继续搅拌
和面糊混合
搅拌均匀
加入平底锅中的焦糖胡萝卜（糖浆和胡萝卜丝一起加入），拌匀。倒入直径16cm的模具中（活底模具或无底模具均可，只要模具底部整齐面糊不会漏出），放入提前预热至150℃ / 150℃的烤箱中烘烤40~60分钟，出炉后稍冷却，脱模。
脱模
注意，开始装饰部分，装饰的材料不在配方表中，你需要额外准备一些胡萝卜，擦成薄片状，另外再准备几个迷你小胡萝卜切开，同样用糖浆煮软，装饰在香缇奶油（淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油）上，如果你喜欢奶油更多一些，当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。
完成
切块开吃
芝士焗红薯
用料：
适量红薯
适量芝士
适量黄油
适量炼乳
做法：
三个小红薯 切片上锅蒸
黄油适量上锅一起融化
熟透加入适量炼乳跟黄油
撒上芝士碎 烤箱五分钟左右即可
宝宝辅食红枣溶豆
我发了好几次蛋白溶豆 但是我做的也是不成形 其实我个人不在意这个 哈哈 我觉得成型不成形的孩子一样吃 没必要去死磕这个 但是这次做 我总结了几点规律 红枣的我挤的时候完全成型了 但是哄孩子的时候 耽误了 入烤箱的时候还是变软了 

1⃣️不成形奶粉影响的因素很小 最重要的就是蛋白的打发 打发过度 打发不到位
2⃣️夏天天热 入裱花袋后 尽量不要用手握着裱花袋面积太大 手的温度高也会消泡
3⃣️搅拌一定要翻拌 切不可直接转圈搅拌 也不能翻拌过度
4⃣️挤溶豆的时候 一定要往上提拉一下 拉出长尖来 这样挤出来的溶豆会很立体
5⃣️蛋白分离出来后 入冷冻十分钟 打发最容易
用料：
30克奶粉
12克玉米淀粉
50克红枣
2个蛋白
做法：
红枣溶豆食材准备如我上图 红枣20颗左右 放锅内蒸熟
分离出蛋白 提前放冷冻
蒸好的红枣去核后入料理机加一点点水 打成枣泥
过筛
留下细腻的枣泥
奶粉加入枣泥内
搅拌至无颗粒
拿出蛋白来打发
打发至提起有2-3cm的小尖角
筛入玉米淀粉
打发至纹路明显有光泽
先取适量蛋白 加入枣泥糊内 翻拌均匀
翻拌好后的枣泥 倒入剩下的蛋白内 翻拌均匀
入裱花袋 挤成溶豆 记得往上提拉一下 挤出来的非常立体 这是我哄完孩子回来后 家里温度高  塌了😂
格兰仕烤箱90度 55分钟 出锅 红枣的真好吃 我做出来满意就吃了半罐子[捂脸]
凉拌鸡胸肉丝（减脂健身早午餐）
鸡胸肉是健身减脂路上的好帮手，富含高蛋白质，水煮未免口感太柴，太痛苦，为此改良一下～美味又好吃！
用料：
手掌大小一块鸡胸肉
1根黄瓜
一小把金针菇
适量盐、醋、生抽、橄榄油
适量葱、姜、料酒
做法：
锅内冷水，放入葱段2段、姜2片、料酒2勺，放入洗净的鸡胸肉，大火水沸腾后关小火再煮5-10分钟。
大火水沸腾后关小火再煮5-10分钟，筷子插入熟了捞出
捞出放入盘中裹上保鲜膜放凉
黄瓜洗净刨丝，因为爱吃黄瓜所以用了一大根黄瓜。
金针菇洗净放入开水中烫熟，因为家里还有金针菇所以放了一小把，捞出放凉（夏天可以放冷水过一下）
在准备黄瓜丝和金针菇的时候鸡胸肉也凉了，用手锤松或者有专门的锤子更好，只要把鸡胸肉锤松就行，方便拉丝，把三丝放在一起，在碗里加入2小勺橄榄油、一大勺生抽、2大勺醋、1小勺味达美、1小勺蚝油、少量白糖搅拌均匀（个人喜欢酸酸的所以多加了醋，如果觉得不够味可以少放食盐）
把调好的汁放入三丝中，搅拌均匀，蹬蹬～美味又富含蛋白质的凉拌鸡胸肉出锅啦～
不用烤箱做圣诞老人蛋糕（视频）
小伙伴们，我是芽米，今天厉害了，不用烤箱也能做蛋糕，不会抹面，不会裱花都可以成功制作出来。
用料：
#蛋糕体
240克低筋面粉
4个鸡蛋
200克牛奶
4克酵母
80克（方子不是很甜，喜欢的加糖）白砂糖
40克色拉油
#装饰
适量草莓
600克淡奶油
40克白砂糖
做法：
在牛奶里倒入酵母，再把除面粉以外的所有材料一起倒入，，搅拌到所有材料全部混合均匀
再加入面粉，为避免面粉起筋不够松软，用蛋抽呈Z字型搅拌，不要画圈搅拌
盖上保鲜膜，等待面粉发酵至体积变大，表面有很多小泡泡，或者放冰箱冷藏过夜，第二天直接使用
开小火预热不沾平底锅，加入两大勺的面糊，转一下锅子，让面糊变圆，很快面糊表面出现很多小泡并且开始破裂
用铲子铲起翻面，用软的硅胶铲比较好操作，翻面后再加热一会儿就可以了
选一个大小合适的碗倒扣在松饼上，用刀尖沿着边沿划一圈，去掉不整齐的地方
蛋糕体就做好了，放在烤架上自然冷却
淡奶油600克，加入白砂糖40克，打发到奶油出现明显的纹路，提起打蛋器能拉出一个小弯钩就可以了
在转台上挤一点奶油用于固定松饼，放上一片松饼，抹上奶油，铺上草莓，再放一层奶油，借助于刮刀，转动转台将奶油抹平
重复放完四片松饼后，再在顶部涂上奶油抹平，四周有空隙的地方补上奶油，转动转台用刮刀抹平整，多余的奶油用刮刀刮去，接口处由边缘向中心轻轻带过，只要基本上平整就可以了，不需要抹的特别好
草莓切掉叶子再竖起来一切四，叠放在蛋糕上面，做为圣诞老公公的帽子
剩下的奶油装入裱花袋中，挤上装饰，我用的是惠尔通1A裱花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口，把四周挤满，最后挤上眼睛
上二颗麦丽素装饰为圣诞老公公的眼睛，最后再放上一个草莓做为鼻子，圣诞老人蛋糕就做好啦
绵密的奶香馒头秘诀在这👇🏻
想吃馒头不出门？
在家打发时间，面食造起来❤
用料：
500克自发面粉
200ml牛奶
2个鸡蛋
130克白糖
5克盐
20克黄油
做法：
除了面粉、黄油，以外的所有食材放一起（牛奶稍微温热下，先倒150ml以免过量）
打均匀
加面粉，用筷子搅成棉絮状。
黄油化开倒入
揉成面团（太干的话把刚刚剩下的50ml牛奶分多次，少量慢慢加入），继续把面团揉成三光。这里忘记拍照了
切成小剂子锅里醒发30分钟（锅里水烧热大概35度）后开蒸，水烧开后大火15分钟关火焖5分钟。
噹噹噹～浓浓的奶香味儿扑鼻而来，开裂的这么有个性，开吃😀
香浓椰奶冻
用料：
300克椰浆
200克淡奶油
400克牛奶
65克细砂糖
4片吉利丁片
做法：
吉利丁放冷开水中泡软后挤干水
锅中依次放入椰浆、淡奶油、纯牛奶和细砂糖，边加热边搅拌均匀至细砂糖融化
锅中椰奶加热至60度左右时关火，加入吉利丁搅拌至完全融化
将椰奶用粉筛过滤一次，这一步是防止有未融化的吉利丁或砂糖，影响口感
将过滤后的椰奶倒入玻璃瓶中，完全冷透后盖上盖子，放冰箱冷藏过夜就可以开动啦
自制不破皮蔬菜汁饺子
用料：
1把菠菜
适量克面粉
适量克水
2勺生抽
0.5勺老抽
适量克盐
做法：
1.菠菜摘洗干净
2.料理机中放入适量水榨汁，过滤去掉菠菜渣
3.将菠菜汁倒入面粉中，和成硬一点的面团，醒十分钟，擀皮
1.荠菜焯水，放入凉水中过一下
2.挤去荠菜中多余水分，切碎
3.猪肉二肥八瘦剁成肉沫，放入适量生抽，老抽，盐调味
宿舍电煮锅之猪肉白菜炖粉条
已经寒假啦，但是放假前囤了一些小花样，慢慢发菜谱～
发现我已经有3个粉丝啦，哈哈哈开心～
我觉得大家应该都是住宿舍才会关注我啦，所以会慢慢发宿舍菜谱，最好能帮到大家～
住宿舍也要好好照顾自己呀米娜桑(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
五花肉
白菜
红薯粉
姜
蒜
盐
十三香
黑胡椒粉
鸡精
酱油
料酒
淀粉
做法：
五花肉切片，加料酒，酱油，十三香，淀粉，黑胡椒和一点盐，搅匀了腌一会儿。
料酒别太多，味道很大的。
淀粉也别多了，不然炒起来压根炒不熟。

（这里要说一下，毕竟宿舍条件有限，我一直用水果刀切菜，平时还好，发现切肉确实有点够呛。特别不是冰箱里的冻肉，一般都是超市刚买来的冷藏肉，软软的更不好切。所以切肉的时候一定要小心啦，它会滑来滑去……太需要耐心了。但还是要尽量切薄哈）
白菜掰片，洗净切块。红薯粉温水泡上。五花肉切片。姜蒜切片。
锅里下油，热了放姜蒜，爆香了之后放肉片。不用一直翻动它，两面煎一煎是最好的。我们宿舍限电太低了，500W……而且锅还防干烧，不停断电……所以我烧个肉不停断电来电断电来电，烦死……
所以肉烧到两面略泛黄就差不多了，如果宿舍限电在1000W以上的，那简直太棒了。可以尽量煎出油来，这样肥肉吃起来不会腻。
如果达不到这个条件，火力不够还防干烧还不爱吃肥肉……那就尽量买瘦肉吧，还不用炼油。
肉略焦黄以后（功率大的就煎出油来），加白菜，炒。这个过程还是干烧断电……来电……可以加一些水，因为反正最后要加汤的。（PS:我的锅已经被我练出来了，现在只要给它足够铺个底的水它就能够满足，已经不会断电了啦。嘿嘿嘿大家可以试一试。）
哦对，这个时候要加一些调料，不用多，盐少可以再放，多了就歇菜了。加一些酱油，少一点已经肉已经有了。再放十三香，黑胡椒，炒到白菜上色就可以加水了。然后盖盖煮。
水的量是想吃稠的就少放水，想吃汤多的多放水。我个人喜欢汤不要太多的。水开以后放泡好的粉条进去，煮。粉条几乎全透明的时候根据个人口味再加盐以及其他调料，感觉可以了就关火，出锅。
马齿苋烧肉
小时候去外婆家非常喜欢吃这道马齿芡烧肉，这里面的马齿芡是晒干的。
这次从婆婆家回来时，婆婆在包里给我们放了一包自己晒的马齿苋干。今天我拿来烧五花肉，看看是不是还是记忆中外婆的味道。
用料：
随意马齿苋
半斤克五花肉
一个八角
五片姜片
随意干辣椒
做法：
五花肉切片，和准备好的姜片一起如果炒熟，喜欢的话可以丢几颗冰糖。
马齿芡提前泡发好。
五花肉炒熟后放入马齿苋翻炒，调味。我放了盐和蚝油，一点点老抽。然后加水与肉菜平齐。大火烧开，中小火炖。
烧到汁收干，完美！
烤鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
30克左右奥尔良腌料
适量水
适量油
做法：
准备十个鸡翅根，在鸡翅根上划两刀方便入味
奥尔良腌料中放入一勺水搅拌均匀
放入十克左右的油搅拌均匀
放入鸡翅搅拌均匀，腌制两小时以上（腌制时间长些会更入味）
烤架上铺上锡纸，将鸡翅根摆到烤架上，预热烤箱220度，中层烤20分钟
刷一层蜂蜜，再烤10分钟左右
出锅
草莓味蛋糕➕草莓奶油（斑纹卷）无黄油
从草莓果酱 到草莓蛋糕胚 到草莓奶油 到卷成草莓蛋糕卷 妥妥滴名副其实的🍓🍓🍓🍓 
这个菜单适合有点基础的烘焙爱好者ʚ😊ɞ  

没有黄油 用的纯淡奶油 口感细腻类似轻乳酪哦 

我没怎么拍照 可能讲解也不太详细 您懂就好
用料：
草莓果酱：
200克细砂糖
20个草莓
草莓蛋糕胚：
7个鸡蛋
80克低筋面粉
200克淡奶油
45克白糖
3滴白醋
草莓奶油酱：
适量淡奶油
适量白糖
适量草莓酱
做法：
草莓洗净减小块 加入白糖放入面包机 启动果酱功能即可  不用加水哦
当然您也可以把草莓打果泥用小火慢熬
草莓果酱做好放凉备用
接下来是把200克淡奶油加适量果酱加低筋面粉80克
看下图
然后打发蛋白的步骤我就不详细说了 享受打发的过程 也忘了拍照  
我把蛋白打发完还加了几勺果酱继续打发 
这个时候先取点还没加蛋黄糊的蛋白挤小圆点在烤盘里
放烤箱160度中层烤三分钟 
趁这个时间翻拌蛋白和蛋黄
混合均匀后倒入刚刚烤圆点的烤盘 
这样出来的蛋糕就有斑纹了哦
下面就是做草莓奶油酱
等蛋糕胚烤好了之后先取出晾凉 
再涂上草莓奶油酱 可以再放点新鲜的草莓 然后卷 
可以切小块任意发挥摆盘开吃啦
哈哈哈哈哈哈 看起来诱人不 妥妥滴全是草莓酸酸甜甜的香味
香煎三文鱼骨
打造10块钱的精致生活
用料：
一条三文鱼骨
几滴柠檬汁
适量胡椒粉
适量盐
适量姜丝
适量克油
做法：
超市买来的9.8一条的三文鱼骨，洗干净，沥干水
用姜丝、盐、胡椒粉腌制15分钟
下一点点油就好，因为三文鱼煎着煎着会出油哦，用不粘锅煎至两面金黄。
最后趁热滴几滴柠檬汁在上面，大功告成！
吃不完的可以再加上西红柿、玉米粒、一点点瘦肉煮个汤哦！营养丰富
木糖醇版南瓜戚风
方子是参照小狐狸君君的南瓜戚风做的，不过没有他配方上的享怡甜糖，就用的一般超市买的木糖醇，原方是60克糖，我减成了40克，因为麻麻血糖高所以木糖醇也没有放太多~喜欢甜的可以多放一点，模具是三能18厘米中空模
用料：
蛋黄糊
5个蛋黄
65克色拉油
65克牛奶
75-85克南瓜泥
90克低筋面粉
蛋白糊
5个蛋清
几滴白醋
10克生粉
40克木糖醇
做法：
将牛奶和色拉油混合，用打蛋器搅拌均匀，逐个加入蛋黄，搅拌均匀
加入75克南瓜泥（南瓜去皮切块蒸20分钟左右然后用勺子压成泥状）搅拌均匀，再筛入低筋面粉，我是分次筛入的这样比较不容易出现小疙瘩
蛋清内加几滴白醋（家里没白醋我就没加）加入生粉
用电动打蛋器打至粗泡，加三分之一糖，继续打发至蛋白糊变稠，加入三分之一的糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余的糖，将蛋白打至干性（打蛋器上有小尖角）
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊内，切拌均匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀
拌好的面糊，面糊滴落的花纹基本不会消失

将拌好的面糊倒入模具内，震几下震出里面的气泡
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右
出炉后再桌上摔一下然后立刻倒扣，冷却后脱模。
自制老冰糖柠檬膏
老冰糖柠檬膏具有补中益气，开胃润肺，止咳化痰，益肝排毒，增强免疫力，美容养颜，缓解便秘，具有非常好的保健作用，是老少皆宜的佳品
用料：
5个柠檬
250克黄冰糖
做法：
柠檬用盐水反复搓洗去蜡去农残（我是用安陶氧仙子洗的），沥干水分待用，然后切片去籽，一层柠檬，一层老冰糖，逐层依次放入事先准备好的陶瓷电炖盅里（不建议用不锈钢锅，会影响效果和口感)。然后插电连续熬制至少8小时，我是熬制了16小时，让柠檬和老冰糖充分融合挥发出来。
熬好的膏状呈褐色。一定要用老冰糖！一定要用老冰糖！否则熬不出这样好看的颜色
装瓶放入冰箱冷藏可以喝很久，喝的时候兑水随自己口味增减。
春天小炒（豆芽西芹蘑菇）
小清新的菜，健康清爽
用料：
绿豆芽
口蘑
西芹
花椒
做法：
热锅冷油放入花椒炸香，放少许花椒油亦可
放入西芹丝煸炒，再放入豆芽和蘑菇
薯香小米粥
用料：
小米
大米
地瓜
做法：
小米与大米比例4:1，淘干净放入电饭锅
地瓜去皮切成小块，放入锅
加足够水
陈醋泡海带
海带是碱性食品，营养价值高，多吃可以预防很多疾病。陈醋泡海带，酸爽适口，夏天没食欲，饭前来些很开胃。
用料：
500g厚海带
陈醋，红糖
盐，味精
做法：
厚海带泡发好后，煮软。
用陈醋和红糖来调味。
加陈醋，红糖，盐，味精，陈醋量末过或刚持平海带。放冰箱一晩上，时间长点更入味。
哈密瓜汁
用料：
哈密瓜
做法：
哈密瓜准备一个哈~~~
放料理机里打就OK！可以加蜂蜜和柠檬，不过的我超甜，不用加都甜到不行！
疙瘩汤的疙瘩（小疙瘩，不结坨的窍门）
之前一直用水做疙瘩，后来妈妈教我这个方法，发现很方便，加了鸡蛋疙瘩的口感也很好。孩子特别喜欢，每周至少要吃一次
用料：
约200毫升面粉（约2至3人的量）
1个鸡蛋
做法：
我用的是这种量杯，之前买面包机赠送的 
面粉倒入一个平底盘子，直接打入一个鸡蛋
开始沿着一个方向用筷子搅拌
此处重点！！！

用筷子沿着一个方向转圈搅拌，

一定要按一个方向，

比如一直顺时针，或一直逆时针地搅拌，

视频中我是按顺时针方向的。

这步很重要，千万不要按不同方向搅拌！
这是搅拌好的

🔼搅拌时可能会觉得面多、蛋液少了

先别急着加水

把其中一些大一点的面团用筷子弄碎

移到面粉多的地方继续搅拌

慢慢基本都会搅匀成小疙瘩

🔼鸡蛋的大小不等，如果确实觉得面粉多了

要慢慢少量加水，再搅拌成小疙瘩就可以了
西红柿鸡蛋汤烧开以后，徐徐加入疙瘩，

一边加入一边搅拌防止结成大块，

待再次烧开后，盖上锅盖，关火，

焖10至15分钟即可
凉拌番茄
用料：
2个西红柿
适量白砂糖
做法：
番茄切片撒上白沙糖
蒜香蒸带子
肉厚汁多的新鲜带子配上浓郁的蒜香，迸发出原始的鲜甜，肉厚实有弹性，嚼劲十足。带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，且易消化，是晚餐的最佳食品。
用料：
10个带子
250克粉丝
250克蒜泥
5克葱花
3克盐
3克糖
3克鸡粉
5克牛油
做法：
用刀将带子壳撬开取肉，切井字花，壳边修剪平整
蒜剁成蒜泥，用味料和牛油拌匀调味，粉丝用水泡发好
把带子壳均匀摆于盘中，在壳中依次加入粉丝、带子、蒜泥，然后上炉蒸6分钟
出炉后撒上葱花和淋上热油即可
龙利鱼外酥里超嫩的秘密——香煎龙利鱼
因为我很不喜欢吃有刺的鱼，而超市卖的冻鱼柳就很棒，然而常规的蒸煮炸都有些不尽人意，尝试了好久得出来这个最令我满意的味道，推荐给大家
用料：
1块冻的龙利鱼或者巴沙鱼柳
少许盐
1个鸡蛋清
半汤匙生抽
两茶匙淀粉
一茶匙胡椒粉
四五片奶香吐司（懒得弄的话就买面包糠吧）
自己可以用水果做一些酱，或者直接用番茄酱也行
做法：
龙利鱼完全解冻切成大段，放入碗中，加一茶匙胡椒粉，一小撮盐，半汤勺生抽腌半个小时
半小时内准备面包糠（自己把面包烤干然后掰碎了，不得不说，虽然比较麻烦，但是面包的甜甜的奶香味完美的保留了下来，比外面买的现成的效果棒的多）
半小时后鱼柳加入一个蛋清，两茶匙淀粉拌匀，裹上面包糠备用，起锅中火烧油，五秒后放入鱼柳转小火，一面煎至微微发黄翻面将另一面煎至金黄，再翻面盖上盖，十秒后关火，再二十秒后取出。
之所以这么费劲的折腾火是为了保证金黄酥脆的表皮和极致嫩滑汁水饱满又不生的鱼肉，这是经过了好多次调整后得到的最棒的味道
切开装盘，放一些水果酱或者番茄酱都是很棒的
不小心多加了一个步骤，我也不知道咋删，好讨厌呀，就随便写点东西填满它，祝大家身体健康天天开心。
烤鸽
啤酒的伴侣
用料：
1只鸽子
适量椒盐粉
少许盐
做法：
生抽、盐、椒盐粉、姜、蒜、腌制1小时
烤箱烤之前预热2分钟放入腌好的鸽子，220W的热度烤半小时后给鸽子翻下又继续烤15分钟，洒点椒盐粉又翻回皮的正面继续烤，烤制皮脆（大约10分钟）即可
韩国辣酱焖鸡
超级送饭的一道菜
用料：
勺料酒
朵金针菇
勺蚝油
片姜片
老抽
泡菜酱
豆泡
做法：
先用姜片起锅，然后把鸡放下去煎到两面金黄，如果是排骨的话要先飞一下水，煎的过程，赞酒。
蚝油还有这个酱，几滴的老抽，几粒冰糖，喜欢吃辣的可以再加几个指天椒，然后把将全部到下去炒一下，加没过材料的开水，大火煮开转小火焖30分钟左右
把洗好的金针菇放下去，再焖30分钟。最后五分钟的时候把豆泡一切为二放下去，e这个时候的水还要稍微多一点，因为豆泡会吸水，不能把水都闷没了，放下去以后炒匀就可以起锅了。
秋葵蛋羹
一只鸡蛋碗内打散，调入70°左右的开水，边倒边搅拌均匀，加入盐，猪油再搅拌，放沸水蒸15-20分钟，一定要小火慢蒸，这样蛋羹表面平滑，口感细腻，蛋羹定型后表面摆放切片秋葵，再盖锅蒸2分钟就OK啦，出锅根据个人口味放少量生抽即可。漂亮又美味，有木有哇？！
用料：
2只（中段儿)秋葵
50-60毫升水
适量盐
少许猪油
少许生抽
做法：
蛋碗内打散，加盐和猪油少许，冲入5、60毫升70°左右开水，边倒水边搅拌，沸水上锅小火蒸20分钟左右。
蛋羹成型后摆放切片的秋葵，盖锅再蒸2分钟，出锅根据个人口味可放入少许生抽调味。
盐水煮鸡胗
用料：
500克鸡肫
30克大葱
20克姜
15克植物油
15克料酒
10克花椒
5克胡椒粉
3克盐
1克味精
做法：
将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；2。 葱切段，姜切片备用；3。 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；4。 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可
懒人水果沙拉（私房菜）
用料：
1个苹果
1个雪梨
1个橙子
1个菠萝
小半个西瓜
一块哈密瓜
稠酸奶
做法：
水果洗净，改刀成小块，备用。

容器中加入酸奶，什锦水果搅拌均匀，装盘即可。
番茄肉酱意面
之前就用过市集Cocaba的24厘米和28厘米深煎锅，尤其是24㎝那款，性价比超级高，不沾效果也非常好，早餐煎蛋煎香肠热吐司片什么的全部一锅搞定，雷打不动的放在我家厨房燃气灶其中一个灶上负责煎各种东西。今天意面用到的这款是下厨房×Cocaba联合出品的一款多功能不粘锅，煎炸煮焖蒸炒都不在话下，锅体深度达到9.5㎝，这应该是我用过最深的一款平底锅了，妥妥满足一家三口的需求量。
11月20日（周一）上午十点爱尝鲜哟~ 
购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/73138/

家常版的肉酱意面制作起来非常简单方便，配方约为三人份量。
小伙伴们可以根据分量参考调整。
用料：
160克直条形意大利面
80克牛肉馅
半根胡萝卜
小半个洋葱
30克青豆
1罐（约400克）罐头番茄
3根西芹
2大匙番茄罗勒酱（或者番茄酱）
适量水
各适量黑胡椒、盐和糖
适量意式香料
少许帕马森芝士粉
做法：
准备所有材料：
罐头装的去皮番茄可以用新鲜番茄等量代替哦~
牛肉馅这次是用超嫩的牛里脊切的。
西芹和胡萝卜洗净切小丁，洋葱也切碎备用
锅中放水烧开
加适量盐，将意面投入锅的配套滤网中。
稍软后用长筷拢一下，根据喜欢的口感煮8-12分钟。
不得不说这口锅真的足够深，直接这样煮意面妥妥的没问题。我的水才只加到一半的程度已经足够啦
煮好捞起稍稍沥水。
滤网的后面加了两个小支架，煮好可以直接架在锅边沥水，这个设计真的不能更贴心啦，简直深得我心！已经能够想象到用来炸肉圆的时候有多方便了，一下子捞起那个爽利啊~
倒入盘子加一勺橄榄油拌匀防止粘黏
煮面的同时可以另起一锅炒肉酱。
锅中放少许橄榄油
翻炒至变色后出锅备用。
炒肉馅的锅中加少许油，放入洋葱碎煸炒出香味。
依次加入胡萝卜丁、西芹丁和青豆粒，翻炒均匀
加入之前炒熟的牛肉末
翻炒均匀
加入去皮番茄，翻炒
加入番茄罗勒酱，然后加少许清水中火熬煮
酱汁浓稠后转小火，加适量盐、少许糖和现磨黑胡椒调味拌匀
这时候可以加入之前煮好的意面
快速拌匀后关火即可。
装盘后撒少许意式香料和芝士粉即可上桌
简单鸡腿玉米汤
用料：
1只鸡腿
1根玉米
4朵香菇
3个大枣
1根胡萝卜
4片姜
食盐
做法：
处理食材，大枣去核切段，玉米、胡萝卜切段，姜香菇切片
鸡腿忘记拍了，我放了一个鸡腿和前两天做照烧鸡腿饭剔下来的鸡腿骨（用照烧鸡腿饭的图p了一下这次用量）
砂锅中放开水加鸡腿煮开两分钟，去浮沫，加入香菇小火煮20分钟，后放入剩余食材小火焖10分钟
加入适量食盐后，小火继续焖十分钟出锅～
樱桃冰粉
用料：
若干樱桃
一大块冰糖
若干水
适量白凉粉
做法：
樱桃洗干净，沥干，放入锅中，加入水，冰糖，水要没过樱桃。
开火，煮十五分钟左右，汤变红，樱桃发白即可。
煮完凉透，放密封盒内，放入冰箱冷藏，随时可以吃。
盛入碗中冰镇的樱桃和汤汁，白凉粉切小片加入即可。清凉解暑，口味极佳。
粉丝娃娃菜（美味可口 简单易学）
用料：
两小颗娃娃菜
一小把粉丝
七八瓣大蒜
适量生抽
适量盐
两三勺蚝油
做法：
把娃娃菜洗干净 焯水装盘
粉丝焯水 放在上面
加蒜末 盐 生抽  蚝油怼上去😋
油热后浇在料汁上 
准备蒸锅 水开上锅蒸五分钟 （最好用个深一点的盘子  我这个把汤汁流了好多  ）
广式腊肠炒饭
爱吃甜甜的广式腊肠，腊肠炒饭味道很棒。家里食材不多，所以菜只用了洋葱，大家可以根据自己的喜好添加各种蔬菜一起炒～
用料：
1个鸡蛋
两根广式腊肠
半个洋葱
两碗凉透的熟米饭
适量玉米粒
适量油
适量盐
做法：
准备材料：洋葱切小块，腊肠切丁，鸡蛋打撒备用。还可以加一些黄瓜丁，或者其他蔬菜丁在里面。
将米饭与打散的蛋液混合均匀，使米饭沾满蛋液，同时将成块的米饭压散，这样有助于米饭沾满蛋液和入味。
先讲玉米粒超微用水炖一下，至半熟即可，沥水待用。锅里放油，待油热以后加入洋葱丁翻炒，再加入腊肉丁（由于家里没有葱了，就用洋葱代替葱爆锅），待腊肉丁炒至半熟时放入玉米粒，整锅翻炒5到10分钟。
最后将裹着蛋液的米饭加入锅中继续翻炒，可加入少量盐，根据自己口味定，翻炒至米饭表面的鸡蛋熟了以后再过两三分钟就可以出锅了。
土豆烧鸡
土豆，我所欲也，鸡肉，我亦所欲也，两者兼而得之，实者美味也
用料：
1000克鸡肉
750克土豆
2根大葱
10个干红辣椒
30克桥头火锅底料
30克自制豆瓣酱
5粒单晶冰糖
半小勺生抽
3小勺料酒
做法：
鸡肉用盐，料酒腌制20分钟，洗净备用
土豆切小块，用油炸成9成熟备用
准备调料
土豆炸好，留少许油，下火锅底料，干辣椒，豆瓣酱，冰糖炒香
加入鸡块翻炒和匀，小火慢炒致骨肉分离。（不要加一滴水）
加入炸好的土豆块，葱段翻炒和匀，小火焖2-3分钟
起锅装盘
自制姜撞奶-超快手--好吃，不比外面的差
想吃就做了呗，超快手的
⚡事先说明，所有的图均为他人所有⚡
下次补图哈
用料：
适量（多点就辣点看个人）姜汁
250g牛奶
10g糖
做法：
将牛奶倒入锅中，加入砂糖煮沸
磨姜汁。⭐我是拿那种磨蒜的磨的，磨完像姜蓉一样，然后隔着滤勺（没有滤勺的可以滤布，滤网，丝袜，或者用手 但是手要洗干净哦）⭐然后用勺子挤压（我发现其实用手挤得很快，可惜我没有那种滤网），最后倒入碗中。「场面一片混乱，🙈不敢拍」
待牛奶降温到70°左右（不能太烫不然不凝固但也好吃哈哈😄），把牛奶冲到姜汁里面，⭐冲之前姜汁要搅拌一下，防止沉淀。
然后可以像外面一样很有仪式感的盖上个盖子等几分钟。就可以吃了！
⭐可以在表面洒点水果，红豆，甚至是奥利奥碎，只要你喜欢都可以⭐
水波蛋
用料：
鸡蛋
勺子
做法：
找一口深一点的锅，水煮到冒泡之后，在勺子中打入鸡蛋
用筷子在水中搅一个漩涡，把盛有鸡蛋的勺子浮在水面，等到底面变白时，用另外一个小勺子轻轻的把鸡蛋与勺子分离
鸡蛋翻面之后，整个勺子浸入水中，另一面变白之后即可捞出
山楂卷果丹皮
本菜谱仅为自己记录。
用料：
自制山楂酱，薄薄的铺在金盘1.5mm左右，
做法：
烤盘底下垫油纸，90℃上下火，热风，30分钟，表面干爽不粘手后，翻面10分钟。
刮板抹平。
紧紧的卷起来。
尽量烤干一点。
保鲜膜卷起来，我嘟说，可以去超市卖啦😁
鲍鱼仔焖排骨
鲍鱼仔的鲜美，加入排骨的鲜甜，再加上调料的配合，焖煮，相互融合出异常的美味。

欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
400克排骨
8个鲜鲍鱼仔
适量蒜头
适量姜
可加可不加葱粒
适量酒
适量白糖
适量生抽
做法：
鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；
排骨焯水，去掉血沫；
锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒，接着加入鲍鱼仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；
倒入热水盖上锅盖焖煮；（时间按各人对排骨的软硬需要设定，我喜欢焖久些。）
煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。
甜酒彩色小汤圆
带孩子去超市买菜，路过冷冻食品区，看到彩色的小汤圆，3种颜色300克一包的卖10块，5种颜色一包的就更贵了。作为一个会过日子的抠门主妇，我是舍不得买的。孩子想吃，那就做起来，反正又不难。家里正好还有从妈妈家拿回来的糯米粉和一些果蔬粉。一边看电视一边搓小汤圆，很快就做好了，放到冰箱里冷冻起来，随时都可以煮来吃。
用料：
500克糯米粉
5克紫薯粉
10克西瓜粉
5克抹茶粉
适量红薯
2汤勺甜酒
适量白砂糖
做法：
先教大家做彩色小汤圆，100克糯米粉放入10克西瓜果蔬菜，也可以换成抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉等等
糯米粉和西瓜果蔬粉用勺子翻拌均匀
加入温水混合成没有干粉和颗粒物的粉色糯米面团，看起来有点像冰淇淋的样子。我用的这种糯米粉不怎么吸水只用了35克温水，买的糯米粉吸水性会好一点，温水的分量根据糯米粉的吸水性灵活调整
取适量的糯米面团搓成小小的汤圆。建议一边看电视一边搓，很快就可以搓好了。放小汤圆的盘子上最好垫一张保鲜膜，做好以后放到冰箱里冷冻10分钟，再装袋冷冻起来慢慢吃
紫色的加紫薯粉，绿色加抹茶粉，黄色加南瓜粉或者用南瓜泥、红薯泥，所有的彩色小汤圆做好后，取适量的出来跟甜酒一起煮。彩色小汤圆不需要提前解冻
奶锅里加适量的水大火烧开，放入彩色小汤圆煮到浮起
按照个人口味加入适量的白砂糖，搅拌到融化
加入两大勺甜酒搅拌一下，甜酒下锅不要太早，煮太久会很酸。5块钱一斤的甜酒，可以煮上好几次
甜酒和彩色小汤圆盛到碗里，加上百香果肉，一碗热乎营养美味的甜酒彩色小汤圆就做好了。没有百香果可以不放，不建议换成其他水果
3块钱煮一锅，大人小孩都爱喝
三椒平菇炒牛肉
这是一道自创菜
               
            有些调料是在做的过程中边想边做的 
                               
                          比如剁椒🌶️和柠檬🍋
                     
                 （就不想循规蹈矩，怎样？！）

  出来的味道很不错，竟然有种红烧小龙虾的鲜味

                              美食就该分享

                                    所以…
           
                           come on！baby！
用料：
#主要食材#胡椒粉
250g牛肉
50g（喜欢可以多放一点）平菇（任何你喜欢的菌菇）
1条（根据自己口味）杭椒
1只小米椒
少许剁椒
2条干辣椒
少许柠檬汁
适量老抽
适量生抽
适量黄酒
适量糖
适量盐
少许胡椒粉
做法：
准备食材，牛肉，平菇，柠檬，各种辣椒，拍照忘了放姜和葱
牛肉切片，同时小锅烧一些水，用于牛肉汆水。
平菇洗净，大朵的用手撕细条，双手用力将平菇的水挤出（此时可呼唤男友力）
辣椒切圈，姜切片（不太能吃辣的，可以把辣椒籽洗去）
此时水开，将牛肉和姜片入水，除去血水和腥味，4分钟左右撩起
牛肉冲水洗净，沥干，备用。（不喜欢姜味儿的伙伴，此时可以将姜片取出）
热锅冷油，下杭椒，小米椒，干辣椒，剁椒，姜丝，小火爆出香味，大概半分钟左右
将辣椒拨去一边，锅中央下平菇，煸出平菇中的水分
待平菇收缩，稍变色，下牛肉煸炒
入老抽，生抽，糖，胡椒粉，盐，挤入柠檬汁，按自己口味用量
翻炒，入味，出锅前，淋上黄酒，趁酒香没有挥发完前起锅
撒上葱花，另起一锅热油，冒青烟时，将热油浇在葱花上（可省略）
上桌！开吃！
猪肉大葱芹菜饺子
用料：
500gplain flour
3gsalt
240gwater
300gpork mince
200gleek white
150gcelery
1tfive spice
ginger, garlic
pour overhot oil, sesame oil and veg oil
1tsoy sauce
1egg
做法：
这样擀皮比较好玩，但是有些厚
对折，卷卷卷
三角
都是她包的。
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干制作非常简单，是烘焙初学者的最爱。而味道也毫不逊色，酥软得简直在心头，都要盛开一朵小花，你不信么？试试就知道：）
用料：
40g黄油
40g细白砂糖
50g低粉
50g玉米淀粉
1个熟蛋黄
30g牛奶
做法：
黄油室温软发后分3次加糖打发之发白，蓬松
熟蛋黄碾成细末，过筛加入黄油搅匀
低粉和玉米淀粉分3次筛入，加入适量牛奶，揉成光滑面团
面团揉好后，放入冷藏1小时
1小时后，将面团揉成各种形状，最简单的是揉成小球，用大拇指压扁
将饼干放在表面涂油的烤盘，预热150度，上火15分钟至饼干表面金黄即可
培根沙茶炒饭
老公最爱吃炒饭，从我怀孕到孩子现在四个月，老公瘦了快20斤。终于生活回到正规之后，开始给他做他爱吃的炒饭，各种炒饭。前天去吃火锅，沙茶酱的味道简直太香了，回来就买了沙茶酱，没想到这么快就用上了。加上早上做培根意面剩下来的培根，就做了这个炒饭，所以叫做剩菜杂烩炒饭也未尝不可。
用料：
两只鸡蛋
三片培根
一根葱
一小块黄油
两勺沙茶酱
一勺六月鲜
做法：
热锅，调到小火，放入黄油，待其融化，倒入搅拌好的蛋液，轻轻翻炒至两面微焦，盛出备用。
再次放入稍大块黄油，轻微融化后倒入切成条的培根。翻炒至肉片卷起，倒入隔夜的白米饭，一边翻炒一边用铲子把米饭压得不接团。接着倒入前面炒好的鸡蛋块。
两勺沙茶酱，兑两勺水，再加一勺六月鲜酱油，调好酱汁。直接倒入锅里，把颜色炒匀，加少许盐，出锅。
香辣拌秋葵
用料：
12秋葵
1勺生抽
3克糖
4个小米椒
适量蒜
适量生姜
1勺豆瓣酱
适量食用油
1勺蚝油
适量盐
适量花生油
小半勺陈醋
做法：
1.锅里倒入适量的水烧开后 放入秋葵。
2.秋葵入开水煮2~5分钟捞出，对半切开，放盘子里
3.洗干净锅子后倒入花生油，油烧烫之后放入蒜生姜爆炒出香味，小米椒下锅翻炒十秒，放一勺豆瓣酱 一勺蚝油 适量生抽 适量盐 适量醋
芹菜牛肉馅饺子
买点饺子皮，自己盘点馅，相当方便。推荐。
用料：
芹菜
牛肉
做法：
成品煮饺子汤也可以喝，有稠有稀
金针菇拌黄瓜
非常喜欢吃拍黄瓜
更喜欢吃金针菇
二者结合
完美
用料：
一袋金针菇
1根黄瓜
适量盐
4瓣蒜
做法：
黄瓜切丝  蒜切沫  你喜欢的金针菇（个人觉得香辣的比较好吃）因为喜欢吃蒜 所以放了蒜沫  不喜欢可以不放。
放一些盐，拌好啦！
吐司奶油酱
用料：
1大块（4片左右）吐司
120克动物性鲜奶油
250克牛奶
15克奶粉
40克细砂糖
做法：
将土司切丁
加入所有材料翻拌，让吐司丁湿润了就行
分两次倒入料理机打成浆
奶浆倒入奶锅中，开中小火煮
用筷子按顺时针的方向划圈搅拌直至沸腾关火离灶
倒入盒子中放凉即成吐司奶油酱
小羽私厨之糖醋玉米
小羽私厨系列菜谱视频之《糖醋玉米》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2根玉米
1小勺白芝麻
#面糊用料
200克面粉
1罐啤酒
2克盐
1个鸡蛋
1小勺黑胡椒
#糖醋汁用料
3瓣蒜
1大勺白糖
4大勺白醋
2大勺生抽
2大勺番茄酱
做法：
先把玉米切成块
生的玉米就可以，待会炸完就熟了
把面粉、啤酒、鸡蛋、盐和黑胡椒倒在一起，混合搅拌均匀。
放入玉米块，让玉米表面裹匀面糊
把油锅烧热到180度左右，放入玉米块炸到表面变成金黄色。
炒锅烧热，放入蒜片炒出香味，再番茄酱、白醋、生抽、白糖翻炒均匀。
下玉米块，均匀地裹上一层酱汁
最后撒白芝麻点缀即可