xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香土豆粉鱼儿
实在是不知道叫啥名儿，因其形状像鱼儿一样，所以就叫它土豆粉鱼儿吧😅😅😅可煮熟后搭配蔬菜炒着吃，也可以直接捞出，调一碗料汁蘸着吃，亦可做成汤面，只要做好了生胚，那么吃法只剩下随心所欲喽！土豆粉鱼儿口感爽滑筋道，QQ 弹弹十分好吃。如果时间充裕，可以一次多做一点，但是一定要煮熟后冷冻保存哦！好了，一起看看是怎么制作的吧٩😍۶
用料：
400克去皮后的土豆
200克土豆淀粉或红薯淀粉
1勺盐
6朵香菇
适量姜末
适量葱末
1个青椒
1个红椒
半把虾皮
200克肉末
2勺生抽
1大勺黄豆酱
1勺鸡精
一小碗开水
做法：
土豆去皮，切薄片，装入盘中，大火蒸熟。
蒸熟后取出来，加一勺盐。
趁热压成土豆泥。
加入淀粉，先用硅胶刮刀按压搅拌成团，这样不会粘手。
下手揉成软硬适中的面团，如果觉得太湿黏就适量加点淀粉，太干的话就加点开水。
揪一小块面团，用手捏捏，先团成小圆球，再搓成长条状。
依次做好放入盘中备用。
锅内加水烧开。
下入做好的土豆条，搅动一下防止粘连。煮至全部浮起后再煮三分钟左右，就熟了。
捞出放到凉水中过凉。
控干水分备用。
香菇切片焯水两分钟后捞出备用。
准备葱姜末，虾皮，青红辣椒切块，猪肉末。
热锅到油，油热后加入肉末翻炒。
炒至肉末变色后加入葱姜末，虾皮，香菇，黄豆酱翻炒均匀。
炒出酱香味后加入一小碗开水。
再加入土豆条和青红辣椒块，我家里没有红椒了，用的小米辣代替哈！炒至辣椒断生，加鸡精调味。
一道美味的家常菜做好啦，有食欲不😋😋😋
南瓜红枣馍
你的舞台是广场,我的舞台是橱房,我爱美食,我爱下橱房。
用料：
材料:面粉200克 
酵母2克 
 南瓜200克  
 红枣50克  
做法：
1、把南瓜放蒸锅蒸熟

2、去皮压成南瓜泥,洗好红枣备用

3、面粉和酵母混和好

4、把南瓜泥放入面粉,要多分几次放和均勺

5、静置十分钟把和光滑面团放到碗里(碗里用油抹一下,熟的时候脱模容易)

6、把红枣切好

7、发酵到2倍大,把红枣铺在上面

8、大火蒸28分钟,南瓜红枣馍就做好了

9、装碟开吃
可乐鸡翅根
简单又好吃
用料：
12个鸡翅根
1瓶可乐
2勺料酒
2勺酱油
1勺盐
4块冰糖
做法：
准备小翅根，可乐
鸡翅根冷水下锅，放点料酒
捞出来
洗干净
油+冰糖
加进去翻炒
加生抽或酱油
炒香
加入可乐
炖20分钟，汤汁浓稠
出锅
红糖酒酿圆子
用料：
勺酒酿
克红糖
小圆子
做法：
烧开水，根据自己的需求用量。
加入小圆子煮开。
待小圆子浮起，加入适量酒酿（根据个人口味调味）和红糖。
继续煮至小圆子软糯，关火。
超简单的果蔬/香蕉/菠菜/胡萝卜/南瓜等蛋黄溶豆 无糖无添加 宝宝最爱辅食！
[爱心]吃溶豆的好处[呲牙]1️⃣溶豆是由果蔬制成❗️因此富含维生素,  钙, 鉄，磷，锌等微量元素‼️2️⃣溶豆适合于小宝宝食用，小豆豆大小的溶豆，易于1岁的宝宝手指抓取食用‼️3-6岁宝宝当做开胃零食，提供适当的蔬果营养补给。3️⃣入口即化，不易发生呛噎。‼️
这个方子是用了4个蛋黄的 一个蛋黄对应6克奶粉 如果是做果蔬的就再对应6克果蔬泥就行了！我这个用量我的海氏C75的烤箱大约两个烤盘可以烤五个蛋黄左右 亲们根据自己的烤箱大小来哦！
用料：
24克奶粉（一个蛋黄对应6克奶粉）
几滴柠檬汁
4个蛋黄
24克果蔬泥（如果不加就是原味蛋黄溶豆）
少许（我一般做菠菜的放一点糖 其他口味的不放）糖
做法：
今天做的香蕉🍌的 先把香蕉切小 然后放入料理机打成泥
据我的经验 香蕉可以直接用料理机干磨杯打成泥 不需要加水 胡萝卜、红薯、紫薯、南瓜等就需要用料理机那个最大的杯子 加适量的水才能打得动 打好以后再过滤一下水分 香蕉的则不需要过滤水分了哦！
打成泥以后将香蕉泥和奶粉混合拌匀至无颗粒状
蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入几滴柠檬汁 然后全程高速打发
打到蛋黄发白 且滴落的蛋液不易消失即可
将拌好的香蕉泥倒入蛋黄糊中快速翻拌均匀 然后装入裱花袋中 裱花袋不需要用花嘴 直接剪一个大约2毫米的小口即可 快速将混合物挤入事先铺好油纸或油布的烤盘中 开始挤的时候就可以预热烤箱了 100度烤30分钟左右就可以了！
香蕉蛋黄的成品颜色比原味的暗淡一些 但是味道很棒哦！要做其他果蔬蛋黄溶豆的话 就把方子里面的香蕉泥换成其他果蔬泥就行了 是不是超级简单呢！如果有不明白的可以留言给我 或者直接加我V:ciciyang529 （暗号：溶豆）嫌麻烦的或者自己做不好的我也很乐意代劳哦！
这是之前做的红枣的 红枣煮熟压泥 再按这个教程的步骤做就行了哦
锡纸牛肉
用料：
随便多少克牛肉
蔬菜，比如蘑菇，金针菇，土豆条，芹菜什么的
做法：
哎呦放错了，这个是监工吗
放心，做菜的时候会把它关起来的，你给我下来！！🔥大
实在太懒了，可不可以抄作业……
神秘的东西封印在此……
不用油不用水，中小🔥十分钟
用小刀，粗暴地给中间划拉一下！
看看，隔着屏幕成功地把小花猫给气着了！
这是小花猫
我很快就吃完了，这是我的碗
end
炝炒红苋菜
快手又简单的家常炒蔬菜，红苋菜每年端午前后都是家里餐桌的常见菜。
个人非常喜欢炒出的红汁儿拌饭～
用料：
1把苋菜
1瓣蒜
3-4个干辣椒
5克盐
15克油
3根葱
做法：
红苋菜摘好（只要嫩夜嫩茎）、洗净滤干水分。
葱洗净切段、蒜切瓣儿、干辣椒剪切小段。
热锅入油、倒入蒜拌和干辣椒炝炒出香味，放入红苋菜快速翻炒，红苋菜变软之后入盐入葱节，关火装盘。
真的超爱红汁儿拌饭吃～
空气炸锅烤肥肠（大肠）
重口味的东西，不是所有人都爱吃，但是爱吃它的人绝对是正宗的吃货！
用料：
200g肥肠
一勺+两勺料酒
半勺酱油
一捏辣椒碎
一勺白糖
一捏盐
两片香叶
一枚八角
三片姜片
半头大蒜
做法：
肥肠翻过来用白醋加面粉和清水仔细清洗，现在很多菜市场都卖清理干净煮好的肥肠，我买的就是这样，只要回家把多余的肥油去掉就好了。
生的肥肠清理好放入锅中，放水，加香叶，姜片，八角，两勺料酒煮半个小时，直到肥肠能用筷子轻易的扎透立刻捞出。记得刚煮的时候不要盖锅盖，臭味会挥发不出去的。
煮好的肥肠切成一厘米宽的段，放入料酒，酱油，辣椒碎，孜然粒，五香粉，白糖，盐，剥皮切成块的蒜瓣腌制半小时。
烤箱或空气炸锅180度预热五分钟。用锡纸做成盘状，将腌制好的肥肠中塞入蒜块用牙签固定，也可以用短竹签一次穿几个。
串好的肥肠串放入空气炸锅锡纸盘中，180度十分钟到十五分钟。中间记得翻面。不同的烤箱和炸锅温度不一样，大家自行掌握。烤到肥肠和蒜瓣外面有焦得感觉就可以啦
烤出来的效果，外焦里嫩，配合着蒜香
红烧茄子🍆
红烧茄子配米饭🍚，是不是都喜欢这一口😉
用料：
6根茄子
3瓣大蒜
适量盐
2勺酱油
1勺老抽
少许醋
一小勺糖
1勺鸡精
1勺耗油
1小勺淀粉
5粒花椒
做法：
1、把茄子🍆洗净，切成小条，用少许盐腌10分钟，杀出水分，这样茄子不会吸很多油。
2、把汁调好，把酱油，老抽，鸡精糖，耗油，一点点盐就可以，因为腌时已经有盐了，放少一点的醋提味，不要放多，放入淀粉，倒入清水备用。
3、把茄子的水攥干 锅内油开下葱花，花椒，再入茄子翻炒，拍入切碎的大蒜，把挑好的汁倒入，继续翻炒一会儿 焖盖子小火炖收汁即可。
咸蛋黄豆腐
用料：
豆腐
盐
咸蛋黄
料酒
咸蛋白
姜
葱
鸡精
做法：
豆腐切块，在加了盐的沸水里略煮一分钟，捞出泡在凉水里。
咸蛋黄加一点料酒蒸5分钟。
蒸熟后用勺子碾碎蛋黄，加入切碎的蛋白均匀混合。
热油爆香姜末、葱花，倒入蛋白蛋黄，加一点水和料酒煮开。
待蛋黄冒泡，倒入沥干水的豆腐翻炒均匀，出锅前加一点鸡精提味。
装盘！
柳芽煎饼
用料：
小把春日柳芽
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
现摘春日柳芽若干
水泡20min
焯水15min
打蛋，下面粉调成糊状，入柳芽、盐调匀
下锅，少许油，煎成饼
土豆三文鱼丸子（适合宝宝和减肥人士）
用料：
1个土豆
少许三文鱼
少许油
适量盐
做法：
土豆去皮切块，放少许水放入微波炉五分钟蒸软
三文鱼放入料理机打烂
将三文鱼和土豆混合搅拌成泥（如果太粘稠的话可以适量加水），加入少许盐调味
准备托盘和锡纸，在锡纸上喷上少许油以防丸子粘底，然后将土豆三文鱼泥整形成丸子模样，放入锡纸中
将土豆三文鱼丸子放入烤箱，200度20分钟
成品
配上芦笋等配菜，是一岁多宝宝的营养手指食物
桂花蜜
又到一年桂花香，不知道是不是因为天气太过于干旱，今年的桂花特别的香甜。勤劳的人决定亲自动手做一瓶桂花蜜，冲茶喝，做点心都很好。
       晴天上午选正盛开的桂花，用手把花瓣直接从树上摘下来。
       这次选的是丹桂。颜色鲜艳，香味浓郁。
用料：
200g桂花
200g蜂蜜
4g盐
做法：
把摘下来的桂花用筛子筛一下，去掉花柄，树叶等杂质（花柄摘不摘都无所谓）
把盐均匀的撒在桂花上，用手轻轻上下翻揉，很快桂花就会有黄水渗出，越揉水越多。把黄水尽量挤掉，越多越好。最后一大盆桂花就变得很少。
把挤好水的桂花用纱布包好，放入盆里清水中反复浸泡冲洗。这一步是为了让盐和黄水尽量多的洗掉。这样桂花就不涩了。
最后用凉开水冲洗一下，挤干水分，倒入一个干净的碗里，用蜂蜜拌匀。提前把玻璃瓶用开水消毒好。把拌好的蜂蜜桂花装瓶，装好后在面上淋一层蜂蜜。
凉拌西红柿
用料：
3个西红柿
若干克糖
做法：
西红柿洗净切不规则块装盘
撒上白糖👌
金枪鱼玉米沙拉黄金三文治
很久之前爹地买回来的面包，其中就有个蛋液裹三文治...
真香...
用料：
4片吐司片
约80g玉米粒
半罐金枪鱼罐头
少许洋葱
少许黑胡椒     
适量沙拉酱
一个鸡蛋
1g盐
少许芝麻油
做法：
玉米粒焯一下水捞起沥干加入适量沙拉酱
玉米粒和沙拉酱搅拌均匀
洋葱切丁焯一下水捞起沥干，金枪鱼罐头滤掉油，加入适量沙拉酱和少许芝麻油
用叉子将大块的金枪鱼肉与洋葱、沙拉酱搅拌均匀
扭几下黑胡椒碎，再次搅拌均匀即可
记得每片吐司一边都抹一丢丢的沙拉酱哦！
将玉米沙拉平铺在吐司上面，四边留一点点位置，不用完全铺满
放上第二块抹了沙拉酱吐司，将金枪鱼洋葱沙拉平铺在吐司上面，同样四边留一点点位置，不用完全铺满
同样放上第三块抹了沙拉酱吐司，将玉米沙拉平铺在吐司上面，同样四边留一点点位置，不用完全铺满
盖上第四块吐司，轻轻用手压一压吐司四边边，将吐司封上保鲜膜，送入急冻一个小时定型
用盒子磕个鸡蛋加盐和一丢丢胡椒粉搅匀，将冻好的吐司四面八方均匀裹上蛋液
放入已经预热好了的烤箱里烤12分钟左右，翻面再烤10分钟左右，时间只作参考哦！
明天早餐出来啦
晚餐，奶香鸡蛋玉米饼，奶香燕麦，牛奶
哈哈，好吃
用料：
200g牛奶
200g玉米面
1个鸡蛋
做法：
准备材料
鸡蛋打发，玉米面用牛奶搅匀
鸡蛋放进牛奶玉米里面
在烤盘上抹一层橄榄油
烤箱开8档
泡菜汤饺子
半小时冲刺料理系列！
赶在厨房关门之前的快手菜谱！
汤汤水水加主食！很快乐！
用料：
适量辣白菜
适量豆芽
一个罐头金枪鱼
适量酱油
适量糖
适量盐
五个速冻饺子
做法：
烧一锅开水，把速冻饺子煮熟，拿一个盘子，把煮好的饺子捞出来放在上面，稍后放入泡菜汤。
拿一个炒锅，倒入油，中小火，放入豆芽，炒一会儿，在放入泡菜，直到有香味传出来，加入一勺糖，半勺盐，两大勺酱油，继续炒一会儿。
加入一小碗常温水，中火煮开，加入金枪鱼，搅拌一下，尝尝味道在根据口味做一下调整，如果可以了就转小火，煮五分钟。
把之前煮好的饺子放到泡菜汤里，在煮一会儿，就可以捞出来吃啦！
三款卡通奶油蛋糕
最近做了几款卡通奶油蛋糕，发上来给大家参考图型。
用料：
分三层戚风蛋糕胚
每个蛋糕600克铁塔奶油
做法：
佩奇
佩奇
蓝胖子
生煎饺
用料：
克油
温热水
生饺子
做法：
热锅，加油
油热了，放入生饺子
倒入温热水，水大概浸到饺子一半的位置。大火闷到水将干了之后，换到小火，水完全干了之后，关掉火，再闷几分钟
可以开吃了！
噩梦中炸裂的奇思:压缩饼干汤粉(请当做小逸事阅读)
失业数月无收入，心焦，跟着中介进了苏州佳世达，一个生产噩梦的地方。该厂工作强度大时间久，每天十个半小时两班倒。每天都有大量临时工入职离职，只因长期工寥寥可数。可谓是一个把活人当做机器零部件运转的地方

饮食方面，一方面实在看不上集宿区周围小摊卖的饭，一方面也是价钱贵。便早上吃压缩饼干(三块一包)，休假了食方便面

为了补充营养还花75块买了把瑞士军刀切柠檬..用冰糖加水做成罐头。

换着口味吃了十来包方便面，排斥感日益增加，忽有一日闪过一个念头，用超市里能买到的包装食品和调料用开水冲泡也许能代替方便面。略加思索，创出菜单一个。名之压缩饼干汤粉。
用料：
适量粉丝
半包压缩饼干
适量开水
少许生抽
微量醋
做法：
压缩饼干半包，即一条，捏碎放入饭盒。因为压缩饼干主要成分是奶粉和小麦粉，故可以充当高汤的原料。粉丝适量放入饭盒
加入适量开水。尽可能热的。盖上盖子，泡四分钟。
揭开盖子，视个人口味加入少许生抽(黑胡椒汁也可)和微量醋。投入醋量以吃不出酸味为佳。搅匀品尝，调整口味。即可食用
香酥花生豆
花生豆虽是普通食材，但在我们生活中它的身影出现的频率可不低，可以和杂粮一起打成杂粮米糊，放了花生的米糊格外香，油炸花生豆是每个男人在喝酒的时候最不能少的一盘，而我们北方女人们喜欢泡发煮熟后和各种蔬菜凉拌素什锦，非常的爽口开胃。

今儿这香酥花生豆不炸，不炒，也不煮，做法超级简单，三部就轻松搞定！儿子一把把抓着吃，晚上老公回家吃饭喝酒的时候，我给他一盘花生豆，他以为是糖霜花生，一直说甜的喝酒哪里好吃，我笑而不语，让他尝尝，他一尝直说不错，比油炸的好吃味道还好，而且不油腻，一碟花生，两瓶啤酒加上两样家常小菜吃的他悠哉悠哉的，吃完还不忘说：“以后喝酒这花生就为我常备了哦，”我说：“没问题！”
用料：
500克花生豆
5克盐
3克五香粉
2克孜然粉
1克胡椒粉
10克白糖
130克玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备好原料。
花生豆清洗干净，控干水分。

打入一个鸡蛋。（普通大小的鸡蛋就可以）

放入盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉，糖。（可以放烧烤料或者辣椒粉，还可以放点芝麻，我家里没有了所以没放）
搅拌均匀。

分次加入玉米淀粉，每加完一次搅匀后再加。
搅拌好的花生豆每颗都沾满玉米淀粉就可以了，500克花生豆，分三次一共加入了130克玉米淀粉。

拌好玉米淀粉和调料的花生豆，用漏勺过筛后铺入28×28的烤盘中。

海氏B33烤箱不用预热，烤盘放入下层，180上下火25分钟左右，烤好后不要急着拿出来，里面闷几分钟在取出。

非常香脆的花生豆，无油很健康的吃法，世界杯开始了，一碟花生豆，一杯啤酒也是不错哒！
成品图
成品图
成品图
成品图
电饼铛胡萝卜丝葱花鸡蛋饼
最近迷上胡萝卜这个我以前很讨厌的食物了。
用料：
一个胡萝卜
一块钱的香葱
150克三张饼的量面粉
两小匙盐
一小匙胡椒粉
两个鸡蛋
做法：
胡萝卜去皮擦丝，葱花切末。
取一大盆，加入150克面粉（三张饼的量），打入两个鸡蛋，加入刚才准备好的胡萝卜丝和葱花，加水调成面糊能自由流动的状态。
电饼铛预热，刷好油，我一般只用单面也就是底面加热，用一个大汤勺取一勺面糊在电饼铛上摊开，尽量摊薄一些，因为越薄越脆的越好吃。煎3到5分钟之后翻面再煎好即可。
面浇头（青椒鸡蛋蘑菇）
办公室快手面（三人份）
用料：
六个鸡蛋
两个青椒
八个蘑菇
半斤水面
做法：
鸡蛋打散，锅加油略翻炒，盛起
锅加油，下青椒和蘑菇翻炒，加盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，盛起。
面条下好后把浇头倒上，哦了！
东北妹纸教你包好吃的水饺
作为一枚东北妹纸，第一道菜谱必须是水饺！我要把这么多年调制馅料的经验分享给大家，保证你屡试不爽！小贴士必须要看！
用料：
600克面粉
250克猪肉 
一大把茼蒿 
1个鸡蛋
一小把菠菜
食用油、蚝油
料酒、白胡椒粉
十三香、生抽
芝麻香油、花椒粒
食盐、白糖
做法：
面粉的量一分为二，一半用温水和成白面团、另一半用菠菜榨汁和面，揉成光滑面团后，盖上盖子或棉布醒发，醒发的过程就可以去准备馅料了，充分利用时间！
关于肉馅，由于本人不喜欢肥肉，所以我都是用精肉包饺子，选择里脊肉，脂肪含量高一些，口感也会好一点，里脊肉剁碎，加入鸡蛋、料酒、白胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅出现拉丝的感觉，这就是上劲儿了。
茼蒿洗净沥干水份切碎，冷锅放油和花椒粒，油量比炒菜略多一些，后面拌馅就不用再加油了。小火加热，慢慢炸香，捞出花椒粒，待油晾凉后再把茼蒿倒入锅中拌匀，让油充分的包裹住茼蒿。
茼蒿跟肉糜混合，尽量用一个大盆，搅拌起来比较方便，加入十三香、生抽、蚝油、白糖、食盐、芝麻香油，沿着一个方向搅拌均匀即可。
开始包饺子啦！取等量的双色面团，白面团搓成长条，绿面团擀成略宽的长条，白面团放在中间，再将绿面团两边捏紧。如下图
丑丑的没关系
再将混合的面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，就是绿色的包边啦！如下图
完美的饺子皮
包饺子的方法就不多说了，好多菜谱讲得比我详细，外表不是最重要的，馅料好吃才是最重要的不是么！
小元宝
大太阳
来个大合照！喜欢研究面食，制作的过程很治愈，很解压，欢迎小伙伴跟我一起交流分享！
菜花饼子
听朋友说菜花做的饼子特别好吃，试了一下，真的很不错。吃起来脆脆的。
用料：
1个花菜
根据花菜大小来定面粉
1个鸡蛋
适量克盐
做法：
菜花洗干净，剁碎。尽量碎一点。
加入鸡蛋，盐，面粉，少量水。调成稠一点的面糊。
平底锅，倒油，煎至如图这样就可以了。
温泉蛋土豆牛肉塔
用料：
200克土豆
1个生食鸡蛋
150克牛里脊
适量盐&胡椒
做法：
将土豆洗净放入onyx系列蒸箱，以100度的温度蒸30-40分钟，依土豆的大小判断时间，取出蒸好的土豆去皮压成土豆泥，以盐胡椒黄油调味；
将生食鸡蛋洗净，以63度的温度蒸箱蒸制35分钟左右；
取牛里脊肉撒上盐胡椒均匀腌制，热火热油，将牛肉煎至5分熟，切薄片备用；
装盘：在盘中放入约80克土豆泥，集中堆高，在周围围上切好的牛肉片，最后在顶部打上蒸好的温泉蛋，撒上些许葱花装饰，即完成。
三文鱼松
用料：
500克三文鱼
2汤勺糖
2汤勺生抽
适量盐
适量海苔
适量白芝麻
做法：
三文鱼放蒸锅里蒸10到15分钟
蒸好后戴上一次性手套用手捏碎
倒入面包机然后加入调料，按肉松功能，没有的话按果酱功能。如果不够干的话再按一个程序，最后10分钟加入海苔和白芝麻
香芹鲜虾粥
一个人在家有时候早餐吃的白粥会多一些   ，到了中午不想喝白粥可以把它加工成美味又又营养的简餐。
用料：
适量大米
只虾
适量香芹
适量盐
做法：
把香芹切丁   把虾过水   取出虾肉  切少许葱丁
把材料先后放入锅中煮开调味即可
炒南瓜
用料：
一段南瓜
半截大葱
两个干辣椒
适量盐
适量老抽
一勺鸡精
做法：
南瓜切小块
烧热油，放入葱花干辣椒炒出香味
倒入南瓜翻炒，炒一小会儿后会比较干，加入一点水再继续翻炒
炒至表面有发软的迹象，倒入适量水，刚好没过南瓜的量。盖盖子，保持中高火炖煮。十分钟
十分钟后开盖，加适量盐和老抽，一边加一边尝一下味道，水快收干时放点鸡精，香菜，搅匀出锅。
秘制牛肉粒
好吧不要打我，根本没有什么秘制，因为实在没想过菜名。
用料：
1块牛里脊
随意其他配料
做法：
1牛里脊去膜去筋去脂切丁。2洋葱、香菜、青椒切丝。3混合食材拌一拌。4鸡蛋、水淀粉、酱窝油、椒盐、红糖、油依次加入5继续拌，手上套个保鲜袋这样捏，省得洗手。6橄榄油爆香大蒜粒，小火熇软。7把牛肉粒挑出来下锅。8加蚝油一坨、水2勺，小火炖闷5分钟。9出锅哈哈哈哈。
无
无
无
减脂鸡胸肉肠
小美版的玉米鸡肉肠
不加调料就是宝宝的辅食
用料：
400g鸡胸肉
50g玉米粒
50克豌豆
5克盐
适量黑胡椒
1个蛋清
做法：
鸡胸肉块放入主锅
turbo键2秒/6次
倒入所有材料，30秒/3速，拌匀
也可以加入胡萝卜粒或者香菇
随自己喜好
揉面模式3分钟，搅打上劲

装入裱花袋，冷藏松弛一小时
挤入模具
没有模具的话，可以用保鲜膜包裹成你想要的形状
蒸锅上汽后放入，蒸12分钟
小美蒸的话，主锅放入500g水
30分钟/V/1速
烧烤店偷师—椒盐蒜香玉米
这道椒盐蒜香玉米，依旧是好吃（第四声）的产物。

外面吃到好吃的，回来就研究琢磨对方是怎么做出来的，然后复刻，不管有多像，自己喜欢就好。
用料：
一根玉米
适量大蒜米
适量椒盐
适量葱
适量玉米油
适量干辣椒段
做法：
切好玉米
玉米油锅里炸1分钟左右捞出，同时炸点大蒜捞起
锅内放入炸大蒜的油烧热，加入干辣椒段小火炒香，倒入玉米、炸好的大蒜米，以及新鲜大蒜米翻炒片刻，加入椒盐、葱翻炒片刻起锅。
大蒜油很关键，是玉米香气浓郁关键。
宝宝辅食粥－胡萝卜青菜鸡丝粥
胡萝卜青菜鸡丝粥，适合一周岁以上的小宝宝，能补充蛋白质和维生素等营养！
用料：
小半杯1、大米
三四根2、青菜
一小段3、胡萝卜
一小块4、鸡胸肉
5、宝宝酱油或者盐
6、香油或者核桃油
做法：
1、将鸡肉切碎到宝宝能接受的大小，用盐或宝宝酱油、淀粉，姜片腌制20分钟。
2、胡萝卜切碎，青菜焯水再切碎。
3、用砂锅放进大米煮粥，大火煮滚后小火煮20分钟，接着放进胡萝卜，煮15分钟后，放进腌制好的鸡胸肉，煮至肉完全熟透，再放青菜即可。
自制桂花红豆沙
外面买现成啲红豆沙，感觉有防腐剂，现在是追求健康才动手DIY。
用料：
红豆
做法：
一，炒香红豆用温开水浸泡一晚，中火煮滚，慢火焗熟加入适量炼奶。

用果汁机打磨至糊状，少许油热锅，加入洗干净的适量桂花，慢火炒均匀即可
鲁式“四勺”白菜虾
因为各种调料的用量是味道的关键，我就从“台式三杯鸡”中借点儿灵感，叫它“鲁式四勺白菜虾”，保证你也能做出一样好吃的白菜炒虾~~
真的是非常鲜香爽口，而且汤汁拌米饭，那是相当滴好吃啊~~~
而且我发现最近我吃虾什么都嚼了吃了，连壳也不吐了，因为炸过的虾每个部位都很香脆，钙那是补得足足的！
用料：
虾
白菜
蒜末
香菜
生抽
米醋
糖
盐
淀粉
鸡精
蚝油
做法：
虾洗净就可以了。我竟然忘了拍。上次做咖哩虾的时候有TX说虾线不太好去，太危险。这次的虾不是很大，我就干脆没去，发现也没什么区别
大白菜应该是只用叶的部分。但我剩得太少，菜帮如果去掉也不够做一盘菜，所以就也加在里面。叶可以切得大一些，帮应该像图中那样切斜片，这样好熟，也容易入味
调料汁。这就是“四勺虾”的来历了。为了好计量，我用的量勺中的大勺,15cc。比例是：1勺生抽、2勺米醋、1勺糖——这就是“四勺”了。再加适量的盐，鸡精和蚝油随你的喜好加，一点即可，不加也可以
锅中放比平常炒菜稍多的油，六成热后入虾炸
待虾全身变红，就用筷子和锅铲配合，把虾头和虾身分开，虾身取出，虾头继续炸出红油。火不能大噢，会糊掉的
当虾头的颜色炸得够深了，你觉再炸下去会糊掉的时候，下蒜末炒香
下白菜翻炒至软，就倒入调好的料汁翻匀。如果有干锅的迹象，赶快加一点儿水。然后把虾身倒入继续翻炒
大概三分钟后，看白菜已经熟了，就用水淀粉勾薄芡。这样可以让汤汁更好的附在菜上，色泽也亮堂一些
最后加入香菜段，翻匀，出锅喽
香炸鱿鱼圈
用料：
一条鱿鱼
少许面包糠
少许盐
少许味达美
少许耗油
少许蛋液
少许生粉
少许番茄酱
做法：
把切好的鱿鱼圈放到开水里焯一下，20秒左右
放入少许盐，耗油，味达美腌制半个小时左右
腌好后，准备开始炸鱿鱼，先裹一层生粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠
炸到金黄色捞出
出锅
酥到掉渣不用猪油的豆沙酥
这是第几次做豆沙酥了？我自己都数不清了。之前做的豆沙酥不是不酥，只是在擀面皮的时候，面皮总是容易碎，做出来的卖相很差。前几天被气的索性把面团都给扔了。但是我实在很喜欢这款点心，又不甘心，只好各处打听好的方子。索性，一个姐姐告诉了我，今天一做，果然成功了！一层层的酥皮看起来格外喜人！关键是还不用猪油，猪油做出来的虽然香，但是毕竟没有植物油健康不是？
用料：
200克水油皮:中筋面粉
100克水油皮:低筋面粉
90克水油皮:植物油
3克水油皮:盐
40克水油皮:糖
适量水油皮:水
180克油酥:中筋面粉
50克油酥:玉米淀粉
90克油酥:植物油
适量蛋液
适量芝麻
做法：
1.把水油皮和油酥和成面团。（水油皮的水适量就是先把油加进面粉，随便搅一下，成块状，然后用手一点点的加水，直到面团和成不硬不软的状态，要做到面光，盆光，手光。）
2.把水油皮分成35克左右的面团，油酥20克左右，大概能分各15份。
3.取一份水油皮，擀成面皮，包一份油酥。
4.包成包子状。
5.放在盆里醒30分钟，盖上保鲜膜。
6.醒好的面团擀成牛舌状。
7.由上而下卷起来。
8.如图。
9.放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
1
醒好后，如图擀开。
11.再次擀成牛舌状，这次的比较长。
12.再由上至下卷起，放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟。
13.取一个醒好的面卷，大拇指按中间。
14.两边捏在一起。
15.压扁，擀成面皮。
16.加入适量的豆沙或绿豆馅莲蓉馅。
17.用包包子的方法，把馅包好。
18.放在烤盘里。
19.刷上鸡蛋液。
2
撒上黑芝麻。
21.烤箱180度，上下火35分钟左右，直到豆沙酥表面有被烤黄的样子，就可以了。时间视各人的烤箱脾气而定。
也可以包完馅料，放入预热好的电饼铛，刷油，煎到两面金黄。味道比烤箱的更好。懒得开菜谱，就在这里补充了。酥皮都是万变不离其宗。
猪肚包鸡
家常的
用料：
一条墨鱼干
一个猪肚
半边鸡
一个姜
二勺胡椒
若干枸几
若干红枣
做法：
鸡肉切块，水热过水，捞起待用
猪肚里面～外面～里面都用盐反复各洗3次，最后用醋清洗一次
姜切片，胡椒粒碾碎（不要用胡椒粉）
鸡块，姜，胡椒粒放进猪肚，水沸腾过水
猪肚包鸡移到瓦煲，大火加热，沸腾后小火5分钟，捞起，用大盘装
先用刀把猪肚破开，猪肚子里面汁流出大盘后再在砧板切，完工后放瓦煲
加入红枣，枸几，墨鱼干，小火炖2个小时，美味的猪肚包鸡完毕
芹黄鱼丝
用料：
青鱼中段
芹菜
姜段、葱蒜、蒜片、泡椒丝
做法：

芹菜切丝，姜丝，红泡椒丝，蒜末，葱段，鱼丝。碗里放四分之一勺的水，盐味精半勺，两块钱醋，五毛钱酱油，糖两勺，锅滑油下鱼丝，姜丝蒜末，辣椒丝，煸炒，一勺豆瓣酱，葱段放在鱼丝上，下料，烧开勾芡，拌匀，淋油，挖一勺下鱼丝，浇在鱼丝上，推两下翻两下，淋油，出锅。
西葫窝窝头
用料：
1个西葫芦
1小段胡萝卜
适量玉米粉
适量面粉
少许盐
少许十三香
少许鸡粉
做法：
西葫芦去瓤插丝撒盐拌匀，腌一刻钟，用纱布攥干水分，加胡萝卜丝、盐、十三香、鸡粉拌匀，加入玉米面和白面拌匀
玉米面和面粉的比例大概1:1就行，总量和西葫丝的量差不多，根据西葫丝的含水量调整
取鸡蛋大小的量能攥成球就可以
捏成窝窝头的形状
入锅蒸十分钟，焖五分钟就可以了
炒个虾酱鸡蛋夹着吃，再来碗米糊，完美早餐
蚝油蒜蓉西兰花
用料：
1个西兰花
适量蚝油
适量生抽
适量盐
少量清水
适量油
半个独蒜
少量姜丝
做法：
西兰花去蒂撕成小块洗净，焯水断生，沥起备用；
蚝油、生抽、盐、清水调成味汁；
热油（勿多）下姜丝蒜蓉炒香，倒入西兰花炒至略软，烹入味汁，翻炒至收汁，起锅。
鲜肉煎饺
喜欢冰箱里有存货的感觉，所以周末有时间了就会包一些饺子、馄饨冻到冰箱里。这次的饺子是用火龙果皮和面包的，生胚子有点粉红，煎熟后颜色就淡了很多。
这样做早餐的时候特别方便，取出饺子煎一下，打杯果汁或豆浆，再搭配上一份水果和一份坚果，就是非常营养的一餐！
用料：
#主料
12个饺子
#辅料
30g小葱
1g黑芝麻
#调料
5g淀粉
10ml花生油
#其它
200ml饮用水
做法：
准备好所需食材：饺子12个、小葱30g、黑芝麻1g、淀粉5g、饮用水200ml、花生油10ml
小葱切成葱花备用
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后码入饺子中火煎至底部变黄（中火2分钟）
淋入205ml淀粉水，盖上锅盖转小火煎煮（小火10分钟）
水分快收干时候撒入黑芝麻1g
撒入葱花碎
收干水分后用锅铲铲起，出锅装盘即可
鲜香美味的鲜肉煎饺就做好了
健脾豆浆粥
豆浆的全面营养再配上补中益气，健脾养胃的糯米精华。
此款豆浆粥口感醇和，润泽肠胃，是肠胃不佳者最好的调理剂。
用料：
25克黄豆
25克黑豆
50克糯米
做法：
煮粥可用圆糯米，刚好家里只有长的
把豆渣过滤掉，再把豆汁和糯米一起放入电饭煲
煮好，可以准备开吃了
在撒点芝麻和枸杞
超美味的牛排丼（附温泉蛋做法）
朋友送给我了一块从日本空运过来和牛( •̀∀•́ ) 就用来做最喜欢的牛肉饭啦～这个酱汁是我经常做的…无论是用什么肉搭配都好吃…单独拿来拌饭也超好吃！！
用料：
一块牛排
一个鸡蛋
适量芦笋或你喜欢的蔬菜
一根葱
【拌饭汁】
半个洋葱
三大勺酱油
一大勺味淋
一大勺清酒
一小撮柴鱼素
150ml清水
一小勺淀粉
一碗蒸好的米饭
做法：
洋葱切丝、葱切成葱花、芦笋切小段、牛排解冻两面撒黑胡椒粉和盐腌制10分钟
锅烧热放进去，中火，根据厚度一面煎2-3分钟。（如果牛排脂肪含量高，比如我用了和牛就不用加油，如果比较瘦比如菲力就倒少许油）
煎好之后用锡纸包起来，让它在小黑屋里反省反省
用煎肉剩的油把芦笋炒熟，加入盐和黑胡椒调味
所有拌饭汁的调理混合均匀，锅里倒油，洋葱炒出香味，倒入酱汁煮至稍浓稠，略微挂锅铲就可以啦～
这时候牛肉说他已经意识到了自己的错误并且决定好好表现一番……你就把它斜切成片…emmm我的刀好像有点钝，该磨一下了…
盛一碗热乎乎的米饭…把洋葱酱汁放在中间…码上牛肉！！挑最好看的几片放中间，切残了的放在边边拍照的时候就看不出来ovo
再把芦笋整整齐齐地摆在一边，撒上葱花…大功告成！！
我还磕了一个温泉蛋！！做法：中等大小的常温鸡蛋放进焖烧杯或者保温杯，倒入70度热水焖25分钟… 如果不嫌麻烦的话一定要加一个蛋！！加倍美味…温泉蛋不行流心煎蛋也可以
来…张嘴…啊…………然后塞进自己嘴里…嘿嘿嘿你吃不到=v=
浓醇的蛋黄和鲜甜的酱汁包裹住弹牙的米饭再加上多汁的牛肉，芦笋爽脆清香可以解腻…饭量x2
青菜饺子
自己动手，健康美味，其乐无穷
用料：
2只鸡蛋
500g猪肉
500g青菜
10g葱、姜
300g面粉
少许盐、酱油，糖、
做法：
青菜洗干净沥水，剁碎加盐腌出水
剁出的青菜水和面粉搅匀，放旁边备用做饺子皮
肉加鸡蛋、酱油、盐，葱姜，拌匀搅拌做馅，味道可根据自己口味调节
擀皮就可以包了
基本就好了
一家三口饺子
韭菜鸡蛋粉条虾皮馅饺子
韭菜鸡蛋馅的饺子是我们常做的一种饺子，简单方便。
用料：
一把韭菜
四个鸡蛋
少许姜
适量粉条
适量虾皮
适量香油
做法：
韭菜切碎，鸡蛋热油打碎。生姜切碎。
粉条可以是宽粉条也可以是细粉条，热水煮软，捞出控水，然后切碎，因为粉条变软之后切的时候容易粘刀，可以將菜刀沾水切。
將切好的韭菜，粉条，姜末和鸡蛋碎搅拌均匀，加入虾皮，香油，盐，可以来适量的鸡精还有五香粉。
和面，擀皮，包，煮饺子哦
煮饺子一定要汤大点，吃饺子我爱搭配老干妈，再来碗饺子汤。
冰糖炖柠檬
我精心熬制了8小时的饮品，虽然闻起来有点像中药的味道，但是冰糖炖柠檬属于一种养生食品，润喉、止咳、预防咽喉炎、喉咙痛，对慢性支气管炎也有改善作用。在干燥的季节泡上一杯炖柠檬总是好的，冬天可以用热开水泡着喝，这个建议要热喝哦，就我自己来说，冰糖炖柠檬改善喉咙不适效果还是比较有明显的。晚上喉咙痒痒的，喝完之后第二天又可以大喊大叫了。非常适合长期讲call，销售类的上班族。
用料：
300g柠檬
450g冰糖
做法：
柠檬泡盐水洗干净
切成一片片
去籽子，不然会很苦的
准备个干净的炖盅（无水）
称好冰糖
一层冰糖一层柠檬，铺满在炖盅里（不用放水的）
这是高压锅（也可以用蒸锅、电饭煲，电炖盅）
放少许水
把炖盅放在高压锅里
炖足8个小时以上
这是成品
绿在家中│简易青菜煨面
煨面是江浙一带的食材。煨面就是直接把面条放进高汤里煮，煮好的面条吸足了鲜美的汤汁，带有浓郁丰富的口感，面条软Q非常适合老人和小孩食用。

Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/74/7
用料：
#材料（四人份）
4 两小唐菜
1 碗本菇
150 克幼身上海面
500 毫升清水
250 毫升蔬菜上汤
#调味料
1 汤匙牛肝菌粉
适量麻油
适量盐
做法：
放入水和部份菜粒，大火煮15分钟。
将余下小唐菜及本菇放入锅中煮5-8分钟。
转中火，放入上海面。
煨煮至汤浓稠面软，再加入调味即可。
阿胶当归鸡蛋汤大姨妈汤
用料：
2个鸡蛋
20克红糖
1只当归
20颗红枣
20克红豆
做法：
将红豆红枣当归洗净后放入五倍的水电饭煲中煮粥键开始煮。我用的是一整棵当归的一半。
二十分钟后放入阿胶粉。再另外起锅煮两个白水蛋，剥壳以后也放入一起煮，等煮好以后加入红糖。
当尖椒鸡遇上土豆
用料：
3只鸡腿
7个尖椒
1个土豆
2片姜
半勺料酒
小半匙盐
4瓣蒜
1匙鸡精
做法：
鸡腿去皮去骨切成丁，放入两片姜丝、半勺料酒和小半匙盐腌制15分钟左右，土豆尖椒切丁备用，所有丁切一厘米左右
锅内倒油，8成热，放入鸡丁，大火炒至7成熟，然后捞出（注意剩余的油留在锅底）
不用倒入油，就用炒鸡丁剩的油，先放入蒜末炒香，然后倒入土豆和尖椒，大火炒至土豆有点小锅巴（如图），放入炒好的鸡丁
转中火，倒入一勺酱油、一勺蚝油、半勺孜然、一勺鸡精，翻炒两三分钟即可出锅
火腿蛋炒饭
简简单单，，，瞬间让你满足
用料：
一根火腿
一枚鸡蛋
适量米饭
适量白芝麻
适量盐
两勺酱油
做法：
锅内放油烧热，倒入打散的鸡蛋，炒至八分熟。倒入小碗内。
火腿切小丁，锅内少许底油，倒入火腿煸炒出香味。
倒入米饭和鸡蛋，放入适量的盐和酱油，翻炒均匀。出锅即可。
全麦吐司红糖橄榄油
用料：
300克高筋面粉
150克全麦
40克橄榄油
5克酵母
1个鸡蛋
250克牛奶
4克盐
40克红糖
适量蔓越莓、葡萄干、核桃
30克奶粉
做法：
通常我用双倍用料，1个450克吐司，一盘小面包。
将配料除了酵母、橄榄油、蔓越莓外，全部混合，泡10分钟，用厨师机2档搅拌无干面粉，边搅拌边加橄榄油，大约3分。后4档3分钟，6档6分钟，出手套膜。上图所示
第一次发面1小时，约2倍。整形，两次擀卷。放入450克吐司模具。每个165克。剩余用料做一盘小面包。
第二次发面:小面包用烤箱发面50分，吐司常温（大约17度的情况下)发面70分钟，至吐司盒的80%满。
烘烤180度20分钟。

烘烤160度40分。上面盖锡纸或吐司盒盖子。
小美煮小海鱼
用料：
适量小海鱼
适量盐
适量油
适量普宁豆酱
适量葁
适量水
适量芹菜
做法：
把所有调料放进煮锅，加少量水，插入蝴蝶棒，把小鱼平行放在蝴蝶瓣两侧，6分钟，V键，反转小勺，最后30秒加入芹菜等。
牛轧糖
用料：
180g棉花糖
40g黄油
150g花生，杏仁，核头仁
100g奶粉
做法：
小火，把黄油融化
放入棉花糖，炒化
放入奶粉
最后放入果仁碎，炒均匀，关火
出锅，放在油纸上，捻平，晾干后切块，完成。
香菇啤酒鸭
是啊，我就爱香菇和鸭肉，都是耐嚼耐煮能吸收精华酱汁的好东东，yummy yummy～
用料：
半只光鸭
若干香菇
1听啤酒
6瓣蒜瓣
葱姜丝
1小勺盐
1小勺糖
1大勺李锦记甜面酱
1大勺李锦记黑椒汁
做法：
光鸭洗净斩段，开水焯掉血水捞出冲净备用。
香菇发好，蒜瓣每个一劈两半不要切碎，葱姜丝切好备用。
锅子烧热，把带厚鸭皮的鸭肉块放入锅内煸出些鸭油，火不要大，否则锅子太热会粘住鸭皮。倒入蒜瓣和葱姜丝用鸭油煸炒出香味。
然后往锅内倒入所有鸭肉，香菇翻炒，加入盐，糖，甜面酱和黑椒汁，翻炒均匀后倒入一听啤酒。
大火烧滚，中火煨炖，中途需经常抽底翻炒，以免酱汁浓稠粘黏锅底。收汁不要太干即可盛出食用。
豆豉蒸排骨
在微博上看到的，想吃，然后就动手做了。
用料：
勺豆豉                        一
克排骨                          500
勺淀粉                             一
片姜                                 十
瓣蒜                                 六
50克生抽                         
60克料酒
三分之一勺盐
一勺耗油
可放可不放一小勺糖
6个小米椒
一根香葱
做法：
1.用清水将排骨血水揉出来
2.控水放入姜末蒜末，豆豉，生抽，料酒，耗油，盐（要不能多放调料里都有盐味），糖（可放可不放），小米椒。拌匀。
3.放入电饭煲蒸。
4.快出锅时放小葱。
秋梨膏
一到了秋冬季节女儿老是咳嗽，年纪还小不想让她经常吃药，所以就做了家用版的秋梨膏，每天吃一勺，没咳嗽的预防，有咳嗽可以治疗，效果很好！
用料：
10斤雪梨
两个罗汉果
 10克川贝
50克冰糖
一块生姜
十几颗红枣
做法：
把梨洗净削皮
像这样切成几块，丢掉中间有核的部分。
把梨块榨汁
放入切好的姜丝，捏碎的罗汉果，切好去核的红枣。
像这样煮到红枣软烂
晾凉用纱布过滤出梨汁水
过滤出的梨汁水放入一颗冰糖继续熬煮
沸腾后放入川贝粉
熬到后面沸腾有绵密的泡泡
继续小火慢熬，像这样熬的比较粘稠就可以了
温热的时候就可以装罐，晾凉了就不好装了，锅边上到处都是建议用硅胶铲子刮下来，十斤雪梨就这一小瓶精华啊！
铸铁锅广味腊肠焖饭
自己妈妈做的腊肠就是好吃，一人一碗不太够，哈哈大妞回碗没了，就这吧下次在做。
用料：
广味香肠一节
大米250克
香菇一个
西蓝花半朵小一点的
鸡蛋两个
伴料
勺老抽少许
盐少许
耗油少许
白糖少许
生抽少许
做法：
铸铁锅先烧热刷油，这一步没拍，就直接拍锅了。
大米洗好后泡40-60分，让米喝饱水。放入锅里，泡米水一起放进去高于
5厘米，开中小火焖5.6分钟
放入切好的腊肠，香菇，煮过的西蓝花，鸡蛋。再焖5.6分。
出锅前放入配好的调料浇菜上。开吃
最后，你看锅里没了。
鲜掉眉毛的虾仁日本豆腐蒸粉丝（高蛋白快手减脂餐）
超级鲜的一道餐。。全餐333卡，碳水53%，蛋白质26%，脂肪21%，减脂期吃，棒棒哒！
用料：
120克虾仁
200克日本豆腐
50克粉丝（干）
1勺葱姜料酒
1克椒盐粉
8克蒸鱼酱油
2克芝麻油
8克香菜
做法：
虾仁加料酒、椒盐粉腌制一下。
粉丝提前泡软，铺在下层。
日本豆腐切片，铺在粉丝上面。
虾仁铺最上面，然后淋一点蒸鱼酱油。
冷水上锅，蒸15-20分钟，到虾仁变色的程度即可。
再淋上点蒸鱼酱油、芝麻油，撒香菜。
超级鲜，有木有！
全餐333卡，碳水53%，蛋白质26%，脂肪21%，减脂期吃，棒棒哒！
老上海葱油拌面
葱油拌面一直是我最爱吃的点心之一，
每每去本帮餐馆，只要看到菜单上有这道面，
总会忍不住点上一份，
可惜总会因为端上来的时间被耽搁导致面条坨了，
或是因为葱油的量不够而让面条整体减了分。
葱油拌面看似是一道非常简单的料理，
但处处都透着料理者的心思，
不管你是不是上海人，
都应该学习一下这门手艺。
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用料：
500g细面条
20根小葱
100g大海米
100克熟芝麻
100ml生抽
200ml食用油
20g白糖
少许老抽
两勺猪油
做法：
将小葱洗净擦干，切成7、8厘米长的葱段。
大海米或者干贝用滚水泡上10分钟，并洗净沥干水份。
火热油大约30至50毫升，在油六成热的时候加入葱段，在葱段接近金黄色的时候，在油中加入白芝麻和沥干的干贝、海米，煸大约1至2分钟关火。
在油温稍稍冷却后，在油中加入生抽、白糖、猪油，搅拌并盛入碗中。
煮一锅开水，在水翻滚后加入细面条并用筷子搅拌，盖上锅盖直到水再次翻滚，向锅中倒入一小碗水，盖锅盖继续等待水翻滚，如此反复2至3次，一碗面条就煮好了。
PK漫画食谱
低脂低卡🔥空气炸锅版炸河虾
这款空气炸锅版的炸河虾，用油非常少，减肥人士也可以迟，只用一勺油就能炸出酥脆河虾，再也不用倒一锅油，只用一次就浪费了，好吃到停不下来，也不用担心长胖😄
用料：
1000克河虾
3勺玉米面粉
5克食用油
适量椒盐粉
做法：
河虾洗干净，沥干水分，加一点盐，加一勺油，大概5克，拌均匀，放三勺玉米面
搅拌均匀
空气炸锅180℃预约5分钟，放入河虾
180℃炸15分钟，每5分钟打开用筷子搅动一下，避免烤不均匀，有的没熟有的炸黑了
到时间后，用筷子搅动，会发出沙沙声就可以了，趁热撒上椒盐粉拌均匀，放凉就酥脆了，开吃😄
野生黑枸杞
用料：
15粒野生黑枸杞
一杯克70度水
做法：
准备一杯70度水
将黑枸杞放入杯中
漂亮吧
完成✅喜欢甜的放一勺蜂蜜即可饮用
青海一级黑枸杞
肉笼
肉笼是从爸爸那里学到的
老爸18岁参军当了八年兵
那个年代军人很苦的
别说吃肉了，吃菜都很难
菜汤，馒头
汤很清如猴子捞月
有次老爸和战友巡逻时
在山脚下发现了一头受伤的梅花鹿
大家将鹿抬回了军营
为了方便将发好的面卷肉馅上屉蒸
鹿骨熬汤
老爸总说那就是人间美味
用料：
500克猪肉馅
十克姜
500克面粉
10克葱
5克盐
3克味精
3克鸡粉
40毫升水
十毫升酱油
3毫升老抽
2毫升香油
5克糖
做法：
将南瓜榨汁，菠菜榨汁
和面
和好的面团醒30分钟
将肉馅平铺在面皮上卷成卷上屉蒸20分钟
出锅切片，就可以食用了
😊😊😊
芦笋百合炒白果
白果：银杏也，能祛痰定喘，可用于治疗喘咳痰多。（注：白果有微毒，不可多吃！5～6颗每人较适宜）
芦笋：抗癌高手，尤其对俺女人。现在的芦笋枝干细细的，很嫩，连外皮都不用削，味道甘中带甜，再过些时候的芦笋苦味会稍重些，所以，现在是芦笋最好吃的时候！
百合：也是化痰止咳的良品。
用料：
250克芦笋
50克鲜百合
50克白果
少许枸杞子
盐
糖
蚝油
蒜片
做法：
芦笋切成1寸长的段，和白果一起汆水，捞起备用
鲜百合掰开后，洗净
锅烧热，放少许油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明
下汆好的芦笋段和白果，翻炒片刻
放盐，糖，少许蚝油，调味后，熄火
最后放入枸杞子，搅拌均匀后盛起，开吃
『糕』面包片 Ⅴ
3人份
用料：
9片+1片面包片
2个鸡蛋
100克洋葱
100克熟玉米粒
80克火腿肠
80克青椒
80克沙拉
50克肉松
2克黑胡椒粉
适量芝士碎
做法：
☞鸡蛋凉水下锅，水开煮10分钟，切碎丁

☞青椒/洋葱 切细丝，火腿肠切碎丁，一片面包切小块

☞把除芝士以外的所有食材，全部放入盆中，搅拌均匀
☞烤箱此时预热，上下火200°/10分钟

☞面包片放入铺好油纸的烤盘中，均匀铺满拌好的沙拉，再撒层芝士碎

☞放入烤箱中层，上下火200°/15分钟

♣可按照喜好，淋些番茄酱/蛋黄酱
草莓酒
草莓上市啦～红彤彤的每一颗像爱心❤一样，甜甜的吃下去心情都会变好。这个季节自己做一点～小仙女们动起来吧
功效：草莓酒，补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，也可以消除疲劳。
用料：
1斤草莓
150克黄冰糖
2升密封容器
1斤酒（30～50°）
做法：
全部材料。玻璃密封容器洗净擦干，倒入一点高度酒，整体晃一晃，然后将酒倒掉（用酒洗瓶杀菌）。
挑草莓🍓。我买了两斤小草莓，从里面挑出一斤没有伤疤磕碰的。剩下的吃掉～
将挑出的草莓，去蒂，洗净（草莓比较娇弱，轻轻洗，以免洗坏了），铺开，晾干。
凉的差不多的草莓，铺到厨房纸上，检查残留的水分，彻底擦干。要温柔的擦～
一层草莓一层冰糖叠放完。
倒入高度酒，密封（酒不要倒太满，瓶口留点空隙）。3个月以上就可以喝了，时间再长点更佳！
美蛙鱼头火锅【图文】
用料：
1条鱼
做法：
原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味。倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺。
葱切段，蒜拍破，姜切片干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒。
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克。
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香，紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟。
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水，开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来。
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟。油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟。
起锅准备开吃，蘸一下油碟，味道美！
红糖开花馒头（红枣核桃版）
偶然在新浪博客上看到美妈做的红糖开花馒头便喜欢上了，想着这个可以一试！第一次做便成功了，而且受到了家人的喜欢，说特别好吃，于是这个冬天时不时的倒腾这个，只是我对原方子作了一些改动，将红糖的量增多了，因为我家的一老一小偏爱甜，另外我将葡萄干换成了红枣和核桃，将这两者揉进面团，馒头更香也更有营养了！
用料：
300克面粉
90克红糖
150克水
适量核桃
5颗红枣
5克酵母
做法：
准备好面粉、红枣、核桃、红糖及酵母，核桃是已炒熟的。
将150g水倒入红糖中，中小火加热至溶化即关火，放置一边降温。
在等待红糖水降温时，将核桃碾压成碎，红枣去核切成丁。
已切好的红枣丁和核桃碎。
将温热的红糖水倒入搅拌桶（我用厨师机来揉面），再放入面粉，最后放酵母（我一般在面粉中间挖个小坑倒入）。
厨师机揉至成团后再加入红枣丁和核桃碎。
继续揉至红枣丁和核桃碎均匀，盖上保鲜膜发酵。（我是放在发酵箱内，温度设定29度的环境下发酵）
发酵至两倍大即可。
发好的面团继续用厨师机揉至光滑，再均匀分成三份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
将三个面团慢慢揉搓成三条约30cm左右的长条。
下面放两条上面放一条这样置起来。
将三条面团一起稍微滚一下后便直接用手揪出10个剂子。
横截面朝上放入已刷了油的蒸格上。
醒发15分钟后，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟后关火，焖5分钟后出炉。
海底椰膏
宅在家，每个人都变厨神

竹蔗茅根海底椰汤包非常方便，拆出配料洗净，1包加入3到4升的水浸泡半小时再开火煮1小时加入2粒石蜂糖当糖水饮用，加凉粉做成海底椰膏
用料：
40克海底椰
40克雪梨干
40克竹蔗
20克茅根
13克芦根
2个蜜枣
做法：
准备好所有材料
竹蔗茅根海底椰汤包非常方便，拆出配料洗净，1包加入3到4升的水浸泡半小时再开火煮1小时加入2粒石蜂糖当糖水饮用，加凉粉做成海底椰膏


竹蔗茅根海底椰汤包非常方便，拆出配料洗净，1包加入3到4升的水浸泡半小时再开火煮1小时加入2粒石蜂糖当糖水饮用，加凉粉做成海底椰膏
海底椰膏
海底椰膏
海底椰膏
海底椰膏
海底椰膏
孩子们特别爱喝，清热润肺润燥
盐水基围虾
食材的原味
用料：
500g基围虾
300ml黄酒或Rio鸡尾酒
一小把香葱
2片姜片
少许海盐
做法：
基围虾洗净放入铸铁锅中，倒入黄酒或Rio鸡尾酒，量以不没过基围虾为宜，上铺姜片和香葱，依口味放入海盐，大火烧开后中火5分钟即可
秘制酱粉肠
非常简单，厨房小白也能学会。好吃得不要不要的！
用料：
用量丰俭由人（我用了很长的两条，估计1斤左右）粉肠
2个八角
七八片姜
3勺生抽
满满2勺甜面酱
2块桂皮
4勺料酒
2-3段大葱
2-3个干辣椒
做法：
猪粉肠
直接对着自来水龙头灌水冲洗。直到里面流出的水不浑浊，整个过程不要使劲揉搓，以免把里面的粉冲光光了。不喜欢把里面的粉冲掉的可以不灌水，随便冲洗一下。
洗干净的粉肠放高压锅，吃饭的小碗装2碗水放入锅中。
备好配料，放入锅中。
加入料酒、生抽、甜面酱
秘制的秘，就是这个。我试过几个牌子，这个最好吃。
高压锅上汽后转小火煮10分钟即可。
捞出稍晾一晾
切成长短均匀的段，放入盘中。色泽不够油亮？有点干巴？不着急
最后将高压锅里的料汤舀一大勺，均匀淋在粉肠上。色泽油亮润泽、口感汁水丰盈，趁热上桌开吃吧。
可乐焖虾
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

忘了剪虾须，不过，做出来脆脆的，也满好吃的，就当补钙了吧～
用料：
虾
可乐
葱花
葱姜蒜末
盐
花生油
做法：
用少量花生油爆香葱姜蒜末，放入洗净的虾，翻炒一阵，倒入可乐，刚没过虾为准，加少量盐（若是比较咸的海虾，不加也可）
盖上盖子焖一会儿，开大火收汁儿，出锅撒葱花～
大米年糕（不用糯米）
用料：
一碗大米
一碗半水
一碗玉米粉
一点点油
做法：
一碗米倒入凉水，水漫过米就可以！由于白天事情好多就忘了拍照。相信你们懂我的意思！泡一晚上就可以
然后把泡好的大米，打成米浆。多放点水打就可以得到很多年糕！
把打好的米浆倒入锅里，小火一点点搅拌，搅拌成这样就可以出锅！
案板上多到点玉米淀粉！然后开始揉
揉成这样，不粘手，就可以！软硬适中！
手里到一点点油。就开始搓面团。搓成你喜欢的长度即可！
这样就可以炒菜吃！很方便对不对！
蓝莓酸奶轻芝士蛋糕
是日，广东的天气已经热到了35度以上，极端的天气让人生不出一点胃口来，好想吃点酸酸甜甜又凉凉的东西，于是翻箱倒柜凑了这么个蛋糕来，没有严格按照冻芝士的配方与做法，懒人懒方子，胜在做法简单，味道也不错^O^
用料：
80g消化饼
50g黄油
100g牛奶
15g吉利丁粉
200g淡奶油
50g糖
150g奶油奶酪
100g蓝莓酸奶
做法：
6寸圆模，垫张硅油纸，最后好脱模
消化饼压碎
黄油隔热水融化
把融化的黄油和消化饼碎混匀，在模底压实，放入冰箱冻起来
取出一半牛奶，倒入吉利丁粉拌匀
另一半牛奶和淡奶油放一起在微波炉中叮热1分30秒
把5和6混匀至无颗粒状
奶油奶酪自然融化，稍微打散一下
奶油奶酪加入糖打匀
把7倒入奶油奶酪中，搅拌至粉融化，加入蓝莓酸奶，拌匀，倒入模中，小心去掉气泡，放入冰箱过夜
取出风筒吹一圈脱模，可用可可粉或水果装饰一下，收工！
酥脆可口香蕉花生酱三明治
两片吐司，抹一抹，放一放，煎一煎，压一压，酥脆可口等你来咬！
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
2勺花生酱
半根香蕉
做法：
三明治早餐机预热
取一片吐司，上面抹上花生酱
放上切好的香蕉薄片
鸡蛋打在三明治机里，盖好盖子约2分钟
鸡蛋ok了，放在香蕉片上
上面再放一片吐司，放入三明治机，盖好盖子烘烤约2-3分钟
卡通盘的效果
可以爱心 可以笑脸
酥脆可口滴
三明治盘的效果
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黑椒海鲜炒乌冬面 简单一人食
这是我的夜宵菜单之一~吃得饱又满足
材料也很简单 虽然没有菜hhh
就是爱放什么都阔以呀 主要是黑椒味真的很香
说是「炒」但是是一个比较多汁的乌冬面
有问题可以留言~
用料：
一包乌冬面
适量各种海鲜 丸子
调味↓
两瓣蒜
两勺生抽
两勺蚝油
适量黑椒粉
颜色淡的话可以加一点老抽
做法：
乌冬面一包 拆开 用开水烫熟
两瓣蒜 切末
我准备了蟹肉棒 冻虾仁 还有一些丸子
可以根据自己需要的准备
这个菜谱其实不放菜比较爽haha
起油锅 烧热下蒜蓉 然后马上切小火
加入两勺酱油两勺蚝油【觉得太咸蚝油就放一半吧】
切成小火的话加入酱油比较不会喷油 再慢慢调到中大火就行
蒜蓉炒香就可以 不要炒到烧焦了
加入沥干水的乌冬面 撒点胡椒粉【我喜欢黑椒味够的 大概2茶匙】
太干的话加点开水 因为很容易粘锅 炒均匀
我加了一层水吧 大概会变成这样浓稠的酱汁 这样很香
过一分钟吧加入所有材料 丸子啥的
如果有蟹肉棒 先不要放 容易散开
炒到丸子都熟了 加入蟹肉棒 尝一尝 不够味儿的话可以加一丁点儿老抽 顺便提颜色
如果太咸了 太干 还是可以加点开水
然后撒点白芝麻 葱花啥的 喜欢放就放 比较有味道 就可以出锅了
成品~我喜欢有酱汁儿的！
忍不住马上要吃啦！！！大家都做做看吧~
原麦山丘的地瓜面包
方子来自原麦山丘不藏私的微信公公号。
特别好吃！好吃到想嗷嗷叫。所以来厨房保存一下，方便以后再撸。
原方的做法和自己的做法都会记录下来。
用料：
面团
500克高筋面粉
40克细砂糖
5克盐
10克奶粉
15克（我只用了半量）生姜粉
7.5克耐高糖酵母
15克亚麻籽仁（我用的奇亚籽chia seed）
25克软化黄油
360毫升水
内馅
500克地瓜（红薯）
37克糖粉（我用的细砂糖）
25克奶油
3克奶粉
做法：
地瓜（红薯）洗干净后放入烤箱，用190度烤1小时，直至可以用筷子轻松穿透。剥皮，将地瓜馅和其他原料混合，放凉备用。
面团除黄油外的材料先混合，用摔打的方式让它出膜，再加入软化的黄油，继续摔打至扩展阶段。（面团在手中拉开时可以拉出半透明的薄膜，再继续拉，薄膜会破，破洞边缘呈锯齿状）
揉好的面团放入盆中，加盖，发酵一小时。

（我的方法是先把除了黄油和酵母之外的所有材料混合，让它水解1小时，这时候要先预留出一部分的水用来溶解酵母。到了45分钟左右的时候将酵母倒进水里，放置15分钟让它彻底被激活。然后再倒入面团中揉面。）
发酵好的面团分割成每个约100克的小面团，再松弛30分钟。
用擀面杖将小面团擀成厚度约
5cm的长方形，取一大勺地瓜馅（约50克），平铺在面片上（最顶端留出一点空白不要放）。然后将面团从上到下小心的卷起，将接口捏紧。放在烤盘上，发酵1小时。
烤箱预热上火210度，下火150度。
发酵好的面包胚上撒少许面粉，割包，烤制16~18分钟。
（我的面团每个大约65克，外加烤箱没有上下火分开调节的功能，所以用170度烤了16分半。）
可以代替色素的染色食材
网上搜的网友总结的，虽然自己都没试过，但是先保存下来，要一样一样去试试。再贵的色素感觉都会对身体不好似的，还是果蔬里弄出来的放心，健康～
用料：
绿色菠菜，芹菜
橘黄色南瓜
橙黄色胡萝卜
紫色紫薯，紫甘蓝
嫩绿色哈密瓜
粉色草莓
咖啡色可可粉
抹茶色抹茶粉
差不多就查到这些，求补充啊～～
做法：
食材代替等量水分，低粉吧～上色就好
鳕鱼培根卷配土豆泥烤番茄
土豆泥无添加超快手. 奶香黄油味道十足.
配鱼的酱汁没有欧式香料也可以直接菠菜代替.
用料：
250克鳕鱼
6片培根
400克土豆
200毫升牛奶
若干小番茄
8克浓缩蔬菜汤粉
200毫升淡奶油
少许盐胡椒
少许欧芹/香叶芹（菠菜）
10克黄油
做法：
基本材料（土豆是超市买的煮过的丁，缩短做饭时间）
土豆➕牛奶200ml，浓缩汤粉4g（鸡肉或者牛肉味道的浓汤宝应该也适用，因为买不到，如果大家试过觉得好发作品哟）盐胡椒少许. 开锅后煮8分钟（ 我用的是超市里面已经煮熟的土豆丁400克，如果自己做就要提前去皮切丁煮至8分熟，煮熟后土豆丁总重量大概400克左右，配200毫升牛奶）
土豆煮8分钟后，用筷子或者勺子可以轻松插透就可以，关火在旁边稍稍晾凉
这里是冰鲜的鳕鱼，冷冻的也可以，提前化好就可以了，然后大概3片培根卷1块鱼排，不需要提前腌制鱼肉，培根本来就是咸咸的，味道在煎制时会渗入鱼肉里面（其他的鱼也可以，不要带皮最好是鱼排或者鱼柳比较容易用培根卷起来）
土豆可以轻松的捣成土豆泥，加入10克黄油，土豆泥会更润滑. 我后来又➕了大概20毫升的牛奶，个人喜欢比较湿润的口感. 如果用料理机的，也可以根据土豆的黏性加入牛奶淡奶油. 最后尝一下咸淡，再放入盐和胡椒
大概就是这样，这是手工捣出来的，里面还有颗粒，喜欢口感更细腻的就用料理机，直接打
裹好的鱼排和番茄一起煎制，大概鱼排每面4-5分钟，培根变焦焦的颜色，鱼排完全熟透，番茄也变软
煎好的鱼排，番茄从锅中拿出，备用. 不用洗锅，直接倒入200毫升淡奶油，切好的欧芹碎和剩余的4克蔬菜浓缩粉. 这里欧芹可以换成芹菜叶（用量减半）或者可以换成菠菜，菠菜配白酱的口感也特别好. 搅拌均匀，煮大概2分钟，酱会变稠，就可以关火了
因为是奶香的，宝宝很喜欢吃，酱也很香，鱼肉也非常入味
低卡冻豆腐杂蔬炒魔芋粉丝
想要吃饱饱，同时热量低低，这款冻豆腐杂蔬炒魔芋粉就不容错过了，冻豆腐具有吸附油脂，低脂高蛋白的特点，魔芋粉还有大量膳食纤维，并且超低卡，配合大量蔬菜，健康美味。
用料：
10小块冻豆腐
一袋(500g)魔芋粉丝
¼个球生菜
一根胡萝卜
一个西红柿
一个洋葱
适量扁豆(煮熟)
2勺酱油
1勺醋
1勺白糖
适量调味品
做法：
洋葱，胡萝卜，球生菜切丝
热锅放入一勺橄榄油，依次加入洋葱，胡萝卜，蕃茄，球生菜，炒至7分熟
魔芋丝沥干水份，加入步骤2中
冻豆腐微波炉加热三分钟，沥干水份，加入炒锅翻炒均匀，同时加入熟的扁豆
将酱油，醋，白糖调和成酱汁，加入一勺水，倒入炒锅，翻炒均匀，撒入你喜欢的调味品，比如孜然，胡椒，肉桂，咖喱粉等，出锅撒芝麻
开吃咯~
荠菜鲜肉豆腐小笼
昨天包了荠菜鲜肉馄饨吃，还剩下了点馅料。想着曾经按厨友的菜谱做过的“牛肉豆腐”小笼包，很是不错。于是就去买了盒内酯豆腐，来做个荠菜鲜肉豆腐小笼包作今天的早餐。
用料：
馅料：
150克荠菜鲜肉馅
半盒内酯豆腐
面皮：
100克面粉
30克糯米粉
5克食用油
0.5克盐
65克温热的水（按面粉吸水状况）
做法：
荠菜鲜肉馅；（包馄饨剩余的馅）
豆腐焯水捞出，加少许盐、鸡精拌匀；
所有面皮食材混合均匀，提前一晚将面团揉好密封放入冰箱；
第二天早上取出面团，再揉揉，分挤子、擀皮；
包制：先放豆腐；
再放荠菜鲜肉馅；
全部包好，入烧开水的蒸锅；
中大火蒸6～7分钟，即可出锅。

豆腐嫩嫩的，很好吃😄
飘香茶叶蛋
一名会做宝宝辅食的营养师，因为大宝宝想吃茶叶蛋，所以做了一份大宝宝小零食，毕竟，三百多个月的大宝宝也是个宝宝😄
用料：
15g红茶正山小种茶叶
12只鸡蛋
8个八角
5g花椒
5g桂皮
3g香叶
10g生姜
20g盐
80g生抽
15g老抽
5g蚝油
15g冰糖
做法：
将鸡蛋清洗干净，冷水放锅中煮，煮沸后调小火再煮8分钟；放在干净的面板上来回滚，尽量出现均匀的裂纹，有助于入味；准备一个砂锅，放入原料和鸡蛋，加清水没过鸡蛋。
放入15g茶叶，开火烧开后转小火煮；
小火煮上1小时，就可以吃了，如果喜欢入味一些，可以继续煮上2.3小时。
这是刚煮1小时的样子，还没有完全入味，吃起来还是有茶叶香。
颜色不错
冰裂纹要更细碎一些，在鸡蛋煮熟后多个角度轻轻敲打，也会更入味。
麻辣螺蛳
我不管煮什么东西都特别慢，后来换了一份不包吃的工作下班回家真的要折腾很晚才能吃上饭，但是这个真的方便几分钟就搞定
用料：
随意螺蛳
随意麻辣味调料包
做法：
调料包只要麻辣的都行，火锅料应该也行，我是网上买的海底捞的麻辣小龙虾调料，用来煮螺蛳绝配，一起放入锅里，加一碗水煮个七八分钟就可以了，不用加别的任何佐料
出锅