xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有灵魂的木鱼花海鲜培根薯心卷边披萨～피자~피자
配料多到用不完，一定少备一些。
小烤箱的方子，大烤箱也行。
用料：
250克中低筋普通面粉
130克30-40度温水
3克酵母
2克盐
5克糖
10克玉米油
配料
12只左右虾仁
各1个红黄绿椒
1-2片培根
小半个洋葱
几片鲜罗列叶可不加
少许披萨草没有可不加
2根左右肉粒多矮胖火腿肠
1-3朵口蘑
1-3朵香菇
1-3片西葫芦
5个小番茄
2瓣蒜
1个大西红柿
一把小西红柿
2勺番茄酱
少许黑胡椒粉
半个到一个蜜薯
少许喜欢介黄么的我感觉也可抹点
做法：
和面：
碗内温水酵母搅拌后慢慢分次加入面里加盐糖用筷子和成絮状，用手揉3分钟，揉好后，放玉米油继续揉匀。
该盖发面至两倍大，夏天要发40-60分钟吧
发好的面可以切两份或者直接做一个大披萨看披萨盘或烤盘大小，我的是八寸披萨盘可做两个有深度的披萨哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
黄红绿椒切丁，
西葫芦切薄片后再切个十字成四瓣，
小番茄切片
蒜切片

白洋葱切丁和丝（不好意思切成了条）
口蘑和香菇切片，焯水
红黄绿椒丁起锅放油少许炒下，不生即可，也可以炒点胡萝卜片或丁替代
胡萝卜片和香菇焯水后备用
虾肉处理：
洗净虾仁，放少许料酒，黑胡椒粉腌制5分钟

炒虾仁：
锅放油 热后把蒜片滑香，放虾仁炒熟。
大西红柿或小西红柿，或者都放点
一个大西红柿加几个小西红柿切丁

炒披萨酱：
起锅放油少许，
油热放洋葱丁炒香放番茄丁，
炒软后放番茄酱和披萨草可不放，炒出点颜色（相比之前）放点糖和盐，关火备用。
煮熟的蜜薯在碗里按成泥
火腿肠掰四段
发好的面揉成饼：
把发好的面揉下排气，切两个面团不用的冷藏备用
披萨盘放油纸或者锡纸，
拿起其中一个面团，用手按平，再拉捏面团至中间薄边缘厚铺在披萨盘里，盖保鲜膜（醒）饧20分钟。
面胚醒好后，厚饼边拉起一角，把马苏里拉芝士（后简称马芝士）和一小段火腿肠竖着卷在烤盘边缘，最好露出点火腿肠因为看起来香，挨着再卷一个薯泥心和马芝士（多裹点有助于拉丝）的边，直止完全卷完所有边，边缘多放芝士没毛病。。
在饼坯中间用叉子叉孔排气，烤的时候不会二次涨发。


用叉子在面饼内多扎些眼真的真的没事，抹层油也可不抹，直接抹炒制好的披萨酱
放一层马芝士，铺一层菜丁，一层马芝士，一层培根和虾仁洋葱丝蒜片，可以抹层披萨酱，再一层马芝士，一层口蘑片，胡萝卜片，最后放一层芝士，木鱼花在最上面，边缘放香菇片
摆盘完成
我的13升小烤箱160度预热5-10分钟，后放披萨烤15分钟，出炉待不烫即可食用。
生的可还行╮(￣▽￣)╭
第二披萨刀的图
我的饼是厚的，料太足，香的要命。
加热的木鱼花会跳舞，请注意观察，出锅放撕碎的鲜罗勒叶没有可不加。我就没有怎么(・o・)啦，不影响吃这个披萨。
披萨刀切起来更方便
拉丝的薯心卷边
这丝丝，这香菇，这这。。。
对，是洋葱虾仁的香气
放点小番茄片更入味
南瓜面包（电饭锅版）
看过很多这种类型的南瓜面包，以往电饭锅版的蛋糕都没成功过没想到这次成功了！！！
用料：
克油
克面粉
500克南瓜
2个鸡蛋
克酵母
100克糖
100克黄油
做法：
之前没拍和面过程，也就是面粉，蒸好的南瓜压成沫加黄油鸡蛋糖还有发酵粉一股脑塞到和面机里搅拌吧！（切记南瓜刚蒸出来要冷却后搅拌要不然会把酵母烫死）搅拌到面膜出来，然后发酵好后揉成一个个团团放进电饭锅二次发酵半小时开始蒸煮吧
差不多一顿米饭的时间就好了，四十分钟左右吧
蒸好锅胆一翻就出来了
看看是不是很过瘾
完成！！！
黄桃派
用料：
1瓶黄桃罐头
90克中粉
60克黄油
25克糖
25毫升牛奶
20克鸡蛋
做法：
蛋液加入牛奶，加入糖搅打均匀备用
从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
然后筛上大部分的中粉
用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒
然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手轻轻揉成面团
保鲜膜里，冰箱冷藏1小时
然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜
把饼皮放在派盘上，用手轻轻压平
沿派盘边把多余的饼皮拿下
用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟
罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1小勺汁
烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可
纯手工熬制阿胶糕
有心有爱有温暖
用料：
500克阿胶
500克核桃
1000克黄酒
500克黑芝麻
250克枸杞
500克红枣
根据个人口味添加冰糖
做法：
阿胶块和黄酒浸泡24小时以上
准备好所有所需的辅料，依次进烤箱烘烤
小火慢熬至挂旗
熬化所有阿胶下老黄冰糖
熬至挂旗依次下辅料
芝麻最后下
每一样辅料都要搅拌均匀即可
入模具定型
自然冷却然后开切
美好的样子诸多功效
包糯米糖纸
特有食欲，味道好极了
穿外衣塑封起来
薯仔炆雞
用料：
1磅雞翼
3个土豆
3根葱
少許油
5片姜片
2勺酱油
1勺蠔油
少許糖
少許生粉
少許麻油
少量克胡椒粉
2匙紹酒
100ml水
做法：
薯仔洗淨去皮 切件（滾刀法）
雞翼用鹽加水浸30分鐘 出血水
中間剪開（這方法是不會太碎骨的喔）

薯仔切件後用水浸著備用
薑切粒（可切片）
蔥拍蔥白位後打結
雞翼先醃製
麻油，生粉，胡椒粉，酒送進雞翼拌勻
開鑊下油爆薑
薯仔下鑊(要澀乾水份）
加入老抽，炒拌至薯仔上色
加入雞翼炒拌
加入蠔油
加入蔥炒拌
這時加水
加蓋轉小火炆35分鐘

薯仔炆雞完成了。
快速营养早餐丨鸡肉包 豆浆 蔬菜沙拉
让一杯暖暖的豆浆温暖你的胃和心，开启周四美好的早晨，蔬菜沙拉随意搭配，想吃什么放什么，丰富的维生素与鸡肉包中多种氨基酸结合，让你活力一整天。
用料：
2只三五丁鸡肉包
半颗圆生菜
1根小黄瓜
一小把穿心莲
5颗小番茄
适量沙拉酱
1杯豆浆
做法：
鸡肉包置入微波炉加热1至2分钟即可食用。
前一晚将圆生菜、黄瓜、穿心莲、小番茄洗净晾干（蔬菜种类可根据个人喜好而定），次日早晨加适量沙拉酱搅拌均匀即可。
冰糖黑豆
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。美容养颜抗衰老，补肾益脾，可多榨点黑豆浆，黑豆煲鸡汤等，每逢有什么喜事，妈妈都会用红糖炒一大盘黑豆，然后用小小的包装袋包好，作为回礼，如果炒得不好，或包装不好，黑豆的糖很快就融掉，要再回炒才好吃～炒黑豆好吃，但我个人觉得有点上火了，一次不要炒太多～以防吃不下导致浪费！这次用冰糖炒的，比起红糖，更加清爽不腻
用料：
100克黑豆
50克冰糖
适量（其他油也可以）橄榄油
做法：
黑豆清洗两遍，再泡一夜，夏天的话最好是冰箱冷藏浸泡～
泡好的黑豆，有2倍大了，沥干水份备用
橄榄油适量
热锅凉油
倒入黑豆，大火翻炒
大约2-3分钟，放入冰糖，转小火，不喜欢太甜的，可减一点，但不要减太多了，不然很难裹住黑豆
小火炒炒，期间要盖锅焖一下，建议使用不粘锅，然后再起盖继续翻炒，大约15分钟，直到冰糖全部融化，这个时候不要盖了，要不停翻炒，以防冰糖粘锅，炒到黑豆水份减少，冰糖起沙，（冰糖起沙之前，糖和豆是紧紧的粘在一起，不要担心，继续小火炒就是了）直到裹住每颗黑豆，起沙后，就差不多了
如果觉得还有水份，可以继续炒，直到干干的更好吃啦，建议一次吃完，不要放太久，糖遇到空气会融化
才起锅不久，维女闻到香味就要吃啦，只好放几颗吹凉给她～热热的超好吃，但不要烫到了哦
闽南菜头丸
用料：
2根白萝卜
5克盐
3根芹菜
1斤五花肉
2量葱
300克地瓜粉
1勺五香粉
把
做法：
先把白萝卜切是，放入盐，揉出苦水，把萝卜丝的水倒掉
再把五花肉切丁，葱，芹菜切丝。加五香粉和盐调味。
再把萝卜丝，五花肉，葱，芹菜一起搅拌，放入地瓜粉，揉至较稠。用手揉成一个个小圆球，放入蒸香20分钟。蒸熟即可
开胃小菜（酸辣萝卜）
酸辣开胃，解腻最好了，夏天没胃口吃点这个
用料：
1根萝卜
适量盐
适量，喜欢吃酸一点的就多放点！白醋
可放可不放（我没放）看个人喜欢我做菜不喜欢放糖糖
做法：
削皮，买萝卜最好选嫩一点的，个头小一点的，我这在网上买的有点老了）
对半切开
切成薄片（不要太厚）
我刀工不好切的有薄有厚，你们最好切的均匀点不要像我一样！
切好后再个容器大点的，给萝卜倒进去腌上盐腌多放点没事，腌上四五个小时，给萝卜水腌出来，隔段时间就给萝卜放一下，让每一片都腌出水！
给萝卜腌软
萝卜水倒掉不要
叫辣椒粉，喜欢吃辣的多加点，不喜欢的少加点
倒点醋，喜欢吃酸的多倒点，
在放一点盐，就做好了，（先叫老公尝一下）看味道如何，淡了加盐、不酸加醋，不辣加辣椒粉！
装密封盒里放进冰箱，吃的时候夹点出来放碗里，冻一下味道好一点！
水果与肉的混搭，秋季养生就靠它
用料：
苹果
雪梨
无花果
杏仁
枸杞
红枣
瘦肉
做法：
苹果去皮切块
雪梨去皮切块
无花果对半切开
瘦肉切大块
瘦肉冷水下锅，大火烧开，温水冲洗
清水煮沸，瘦肉300克，雪梨1个，苹果1个，无花果3个，枸杞少许，红枣少许，杏仁适量，大火煮开转小火煮1小时
完成
马上诺面包球
关心pizza express（国内叫马上诺，蛮酷的名字呢）是因为前阵子弘毅收购了这个英国的意餐品牌。
以前我不爱碰pizza、pasta，但家里汉子爱。每周三oragne或ee的手机用户可以主菜买一送一的优惠，我极少用过。直到前几天去探索一座没去过的镇子，晚餐就在中餐buffet和pizza express中间选了后者。
吃过以后，觉得无论多高级的超市pizza，那都是在坏意大利菜的名声！回家就尝试了这款很爱的面包球。觉得以后请朋友来
用料：
225克高筋粉（蛋白质含量每100克超过12就算高筋）
150克温水
一勺油
7克干酵母
一小撮盐
做法：
把干酵母放温水里融化，容器盖上盖子，静置一旁约15分钟，直至酵母溶液上面出小泡泡。容器最好就是和面的盆子，避免之后倒来倒去要洗多几个碗盆（懒人就是这样）。我用了magimix food processor来和面，就直接在料盆里发面了。
把面粉、一撮盐、一勺油全部倒进酵母溶液里。和成比较稀的面团。就是比较粘手，别加粉，这个面包球吃起来松软就是因为面比较稀。
把面团外沾上一些干粉，放盆里，用茶巾或盖子覆盖搁一边，发酵一小时。
一小时后去看，应该发酵到原面团两倍大了，揉几分钟（其实也揉不太了，因为面团发酵后更软了）就在面板上撒干粉，然后把面团分成小团（我随意均分了22个），放到铺了烘焙纸的tray上，面团之间留些空间。等待二次发酵。
二次发酵时，小面团们上面也是覆盖上茶巾或者纸，避免面团表面干掉。一小时后，应该每个面团都长大了点儿（好像这次没有两倍大，但只要松弛长大就可以）。把覆盖物拿开，面团们入烤箱。180度烤15分钟左右（没预热的情况下）。我家烤箱不是很给力，我200度烤了18分钟。
这时候可以捣个蒜泥，撒点黑胡椒粉，拌进两勺黄油里。有条件的除了蒜泥外，可以拌进一点切碎的basil或parsley。我当天家里没有，就纯garlic butter也很香了。看到面团们表面有淡brown色，出炉，开吃。
卤面
全家很喜欢的一道美食💕
有菜有肉有主食😄
你也来试试吧
用料：
二斤面条
500克五花肉
500克豇豆
2根胡萝卜
适量葱姜
适量盐
适量生抽
适量五香粉
做法：
提前做好一份红烧肉
买回来的细面拌入适量油，上锅蒸10分钟
国内加入适量葱姜末爆香
放入掰好的豆角段，适量盐，五香粉，生抽，水，小火炖15分钟
放入胡萝卜段，蒸好的面条（面条尽量不要碰到锅边，以免焦）
倒入红烧肉，肉汤均匀淋到锅边，盖上盖子小火焖10分钟
用筷子挑开面条，锅里还有一点点汤即可关火，不要打开盖子，焖5分钟，开吃
花胶冻
只是我见朋友发出来，我也试试做，感觉不错，夏天消暑甜品。
用料：
10克花胶
500克牛奶
10颗红枣
适量冰糖
1小片姜片
做法：
水泡发3小时以上，可放冰箱泡过夜。
花胶放开水烫一下，剪开。红枣去心。把姜片牛奶和所有材料放下顿盅，炖2到3小时。
快炖好时放冰糖，融化就可以马上喝。
喝不完可以放冰箱一晚，第二天就成花胶冻。
百财水饺
第一次尝试做水饺，就大胆的做一款百财水饺，并且很成功哦。所以应该很简单的，推荐给大家，不妨在过年的时候来一款，寓意百财，恭喜发财！
用料：
适量（我用的两人量）面粉
500g猪肉
半棵白菜
依据个人口味姜
依据个人口味葱
少量五香粉
适量酱油
适量盐
适量香油或食用油
两三棵菠菜
适量蚝油
做法：
将菠菜洗净，打成汁
分别和面，一种是添加菠菜汁和面，另外一种是普通的面粉和面。和和好面后用保险膜盖好醒面，开始准备馅料（当时和面手不干净所以这是第二天剩面的照片，请自行忽略难看程度）
将白菜剁成馅，剁好后放入容器里加适当的盐，去水份
将猪肉剁馅，如果时间不充裕可以用绞肉馅代替。
猪肉馅料添加适量酱油、蚝油、姜末、葱末、五香粉，拌匀腌制一会儿
将白菜攥去水份，加入到猪肉馅里，拌匀备用（因白菜去水份时添加了盐，所以这里没再添加食盐）
将面团揉好，菠菜汁面擀一下，包裹在白面剂子外，切剂子
擀面皮，包饺子（按照正常包饺子手法）
包好饺子，烧水。水沸后下饺子。
香喷喷的饺子出锅啦！
墨西哥面包酱
“西镇一婶”的方子，记录一下
用料：
60克黄油
1个鸡蛋
50克细砂糖
30+27克低筋面粉
3克可可粉
做法：
将27克面粉与可可粉拌匀备用
黄油软化后加入细砂糖打发至羽毛状
加入鸡蛋继续打发至顺滑，分次加入打发，避免蛋油分离
将打发好的蛋液平均分到面粉和可可面粉中拌匀
将酱装入裱花袋中即可
按自己喜欢的花样裱在面包胚上，入烤箱烤制即可
台州人心中的No.1_姜汤面 养胃祛湿 解宿醉佳品
台州是沿海城市，大家爱吃海鲜，湿气容易重。所以，大家都爱吃“姜”来祛除湿气。“姜汤面”“姜茶““姜汁调蛋““姜汁核桃炖蛋““（就是那个号称三十万也不卖秘方的台州舒芙蕾的东西……我另外一篇菜谱有草草介绍哈）”等等……姜在我们这有着极其神圣的地位……女人坐月子也都要多吃这些姜制品。而且我们这边去探望那些生了孩子的朋友时，都会说“来你家吃姜汤面啦”……姜汤面，基本是我们最爱的家乡味道了。在北京的朋友说定期会去新荣记，就为了吃上一碗家乡的姜汤面……哈哈。这基本家家都会做的面，今天我也试试。
用料：
2个鸡蛋
10只虾干
我没加，随个人喜好加黄花菜
6朵香菇
1根茭白（笋）
1把菠菜或者小青菜
适量猪肉
少量肥肉
2根香肠
2张豆皮
8只蛤蜊
8只蛏子
10只基围虾
适量细米面
1瓶（200ml）姜汁
少许盐
少量料酒
做法：
将所有材料准备好。虾干和香菇提前泡在老酒和水配成的水里。（单独用水也可以，放点老酒入味更香一点）。香肠和肥肉切片，茭白和瘦肉切丝备用。豆腐皮也撕成片，泡水力备用（建议不要撕的太小片，不然煮的时候容易烂，让整个面汤变的糊糊的）。如果需要加黄花菜干，也需要提前泡开（一般做姜汤面的都会加，因为说黄花菜干特有的啥成分对坐月子里的女人特别好，但是本人不爱吃，所以没加啦）
首先，摊鸡蛋。将两个鸡蛋，放少量盐，少量料酒，打散。锅内倒入相对多一点的油，这样才能摊出质地厚但却松软的虎皮鸡蛋。
这一步忘记拍照了……

将鸡蛋盛出，锅内的油可以保留。直接热锅下肥肉，炸出油后，依次放入肉丝，香肠。待肉丝变色后，再放入虾干、香菇、黄花菜、茭白、豆腐皮，适当撒点盐，倒一点料酒，炒2-3分钟左右，倒入姜汁，翻炒。炒出香味后，加入两大碗清水（这个碗就是你之后需要盛面的大碗），加盖煮沸。
上面的汤水煮沸后，放入蛤蜊、蛏子、虾还有细米面。这个米面也是我们这的特色，是用米做的面。很容易熟，所以，盖上盖子继续煮，等到二次沸腾，这时候面条基本就熟了，捞出。这时候的面要稍微硬一点，这样待会吃的时候才刚刚好。
将面条捞出后，再在汤水里下小青菜，加盖。
等蛤蜊，蛏子开口，青菜断生变软后把鸡蛋放到汤水中浸一下汤汁，回温一下就可以关火出锅啦。
这次属于土豪加料版，所以，盛出面条后，料还剩下好多。😃😃😃
最后两碗刚刚好！
开吃……
潮汕蚝烙
蚝烙是潮汕小吃之一,在汕头市的大街小巷都有卖,店面的,摆地摊的,可见其受欢迎程度,蚝烙外酥里嫩,蘸着鱼露加胡胡椒粉，那味道鲜美的无法形容。原来的蚝烙是用猪油的,家里十几年没吃猪油了,用了家里常用的油,味道也棒棒的.
用料：
500g小蚝
200g地瓜粉
40g生粉
30g炸粉
2个鸭蛋
适量葱
适量芫荽
适量岭香园非转基因调和油
适量蘸料:鱼露，胡椒粉
做法：
小蚝用地瓜粉轻轻的抓几下然后用水冲洗干净,葱切成葱花,把小蚝放在大碗里加葱花,地瓜粉,生粉,炸粉,加半碗水搅拌.
热平底锅下油,油多点,但不是炸的,适量就好,等油有八成热就把调和的蚝倒下去摊平,蚝烙周围己成金黄色就可翻面煎
在煎成金黄色的这一面均匀的抹上打好的蛋液，再翻面抹上蛋液，再翻面煎.
盛在盘子上放芫荽,蘸着鱼露加胡椒粉调的汁,那味道一级棒。
生酮蛋黄酱 Keto Mayo
准备时间：5分钟
总时间：10分钟
用料：
11oz 312g鳄梨油avocado oil
1 tsp 1茶匙 5g盐salt
1oz 28.4ml白醋white vinegar
2只有机散养大鸡蛋large eggs, organic, pasture-raised
做法：
将一个罐子放在小美主锅盖上，测量出所需的鳄梨油，放在一边。
将盐和白醋放入主锅，3分钟/100°C/速度1，混合。同时，把两个鸡蛋打到一个小碗里，放在一边。
去掉量杯盖，设置2分钟/速度6，同时通过主锅盖上的孔将鸡蛋加入正在搅拌中的主锅。
放入量杯盖，将鳄梨油倒在主锅盖上（量杯盖周围），定期提起量杯盖，防止聚积，继续搅拌至粘稠。
将生酮蛋黄酱倒入碗中，立即食用，或放入密封的罐子中，冷藏。
营养价值表（整份）
猪肚鸡汤（快手版）
这道菜是我在外面吃了一顿猪肚鸡后自己琢磨的懒人版本，方便快捷好吃。重点是喝汤所以不怎么讲究猪肚跟鸡肉的口感～
用料：
超市已切片处理好的大约一斤猪肚
1勺香油
4片姜
适量盐
适量白胡椒粉
10颗枸杞
5粒红枣
半只剁块鸡肉
250Ml纯牛奶
做法：
烧开水后放入鸡肉和猪肚煮大概三分钟,看到血水都被煮出来后再捞出来，用清水洗干净




把猪肚跟鸡肉放在一起加入姜片、胡椒粉（胡椒粉是重点！！！），倒入清水煮开后小火慢炖十五分钟左右    PS.煮的久一点也没关系，时间长短与肉的口感软硬程度成正比。


倒入鲜牛奶等汤再次沸腾后加盐即可，如果有枸杞跟红枣可以最后放了煮5分钟
双柠檬糖汁（摘抄巴黎最古老的甜品店）
根据巴黎最古老的甜品店里面的食谱做的，很简单的做法，保留了柠檬最精华纯正的味道，其他柠檬的也做过比一般的柠檬蜜柠檬酱好吃太多了，很喜欢那种清新的味道

一批大概能做一瓶四百左右的量，量的多少取决于柠檬汁的多少，柠檬用的质量
用料：
2个黄柠檬
1个青柠檬
225g白砂糖（也可以冰糖）
50g水
做法：
柠檬用盐浸泡半小时，表皮刷干净，晾干；玻璃瓶开水煮两分钟消毒备用
用擦板把柠檬皮擦下来，放进糖里，然后柠檬汁也挤进去，倒入水
放到火上烧开，如果用冰糖就多煮一下下，没有完全融化没关系，放置一晚上
第二天过滤后，再放置火上烧开三分钟，倒入瓶子，喝的时候，1份糖汁/5份水
甜蜜二人世界-情人节
其实两个人在家也能享受这份浪漫
用料：
甜白葡萄酒Dr.loosen reasling
粉红气泡酒Rose sparkling wine
马天尼甜味气泡酒Martini sparkling wine
两款类型即可芝士
草莓
橄榄
烤面包
做法：
切配摆盘
享用即可
香脆泡鸭爪
福建龙岩的永定泡鸭爪全国闻名，味道我很喜欢。

像极了小时候妈妈做的糖醋泡鸭爪。

搜遍百度，下厨房，仅有下厨房一个完整的配方。

其他视频要么就是商用一大堆莫名添加剂的

要么就是配比含糊~

所以，还是需要自己钻研探索出一个靠谱的配方。

实验了下厨房唯一的泡鸭爪菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/102137732/

做了配料的比例具体化和略微修改。

出来的味道，真的是惊艳啊。
用料：
【原料】
12个鸭爪
【煮鸭爪配料】
水
2杯盖老酒
3片生姜
3-4片香叶
2个八角
一小撮花椒
4克盐巴
【泡爪酱汁】
250克薄盐生抽
10克~15克老抽/红烧汁
130~150克香醋
30克麻油
8-15克盐巴
6-8克味精
20克~30克糖
250克凉开水
8~10瓣蒜头
3~6个小米椒
5克➕100克五香粉➕开水
做法：
鸭爪洗净，➕清水和煮鸭爪的所有配料，沸腾之后，继续煮10分钟左右确认熟了。
捞出来，过冷开水，2~3遍，漂干净浮沫。
鸭爪码到罐子里，蒜头，辣椒丢进去。
五香粉➕开水化好放凉备用。
往五香粉混合物中，加入所有酱汁的调料，搅拌均匀。
酱汁加入泡爪罐中。
封好，五天后开吃。
香脆泡爪味道赞👍🏻。
加重口味试试。可以再咸一点，就增加盐巴量。

2kg买回来，48个泡一桶。
5升的保鲜桶。
鸡汤浸松茸
一期一会吃松茸。是汤也是菜，加点米饭进去做成烫饭也喜欢。
用料：
3个鸡架
随意松茸
2片姜片
少许盐和白胡椒粉
做法：
不想吃渣，于是就用了鸡架，3个鸡架汆水后洗干净，加1.5升水，大火煮开，小火煲2小时。过滤渣子，得到一锅原汤。原图可以冷冻起来，随取随用。
松茸清理干净切片。
汤煮开后放入。
中火煮10分钟，调味即可。
是个菜，也是个汤。加点米饭，做成烫饭我也喜欢。
超简单红薯芋圆，一学就会（附芋圆烧仙草）
很喜欢芋圆Q弹Q弹的口感，去外面吃又贵又不过瘾，就买了木薯粉自己做着吃，夏天冰镇吃，冬天加热吃，每个季节都适合，真是爱死这款甜品了～
用料：
100克红薯
45克木薯粉
做法：
红薯蒸熟去皮压成泥，加入木薯粉揉成团，粉团稍微柔软点，不黏手就好（不同红薯水分不同，木薯粉可适量增减）
案板上撒点粉，把红薯粉团搓成条状，再切成一颗颗，红薯芋圆就做好啦。                  等水开放入水中煮熟就可以吃了，吃不完的可以放冷冻仓储存。
煮到芋圆浮起来就可以了
捞出装碗中（冬天想吃热的就不过冰水了，夏天可以过一下冰水，可以使芋圆更Q弹）
然后按自己喜欢，加入龟苓膏，花生，红豆西米露之类的，再倒入热/冷牛奶，就可以美滋滋的开吃啦，喜欢甜的可以加点蜂蜜
倒入热牛奶
芋圆烧仙草成品图
全蛋打发无泡打粉蛋糕体甜甜圈🍩
小朋友很喜欢甜甜圈但是外面买的不健康太甜也不好吃 于是就买个模具给她做吧
只要是圆形的甜甜圈形状娃就吃的超开心哒😄
用料：
3个（50克左右每个）鸡蛋
100克低筋面粉
60克（喜甜的可以增加）细砂糖
45克牛奶（常温）
25克黄油/椰子油
几滴新鲜柠檬汁
模具提前刷油好脱模甜甜圈十二连模
做法：
全蛋加柠檬汁几滴放入玛捷斯主锅十字刀头安装打发器（主锅保证无油无水 不然会影响打发）
设置烘焙/打蛋清模式/时间10分钟、速度7、温度45 点击启动 主锅上的小盖子打开，细砂糖从小孔分三次加入全蛋液中打发（超爱玛捷斯的自动打蛋清模式 全蛋液比较难打发 需要坐温水 玛捷斯可以自动加温打发超赞）一直打到蛋液提起可以划8字不消失 3个蛋基本10分钟够了
取一只小碗 黄油提前微波炉几秒几秒的融化成液体然后加入常温牛奶 搅打乳化成白色状（我这里用的是椰子油）
打全蛋液的时候低粉过筛 筛网距离不锈钢盆高一点空气可以更好的进入面粉更蓬松
过筛好的低粉 加入到打发好的全蛋液中设置烘焙/打蛋清/时间5秒/速度5混合一下 然后打开盖子再用刮刀用翻版手法把面糊混合均匀 （手法轻柔、注意消泡）这个时候可以去预热烤箱了170度上下火预热
将牛奶黄油液体加入混合好的面糊，用同样的翻拌手法混合均匀然后装入裱花袋（裱花袋可以像这样套在食物处理器上面哟 面糊就比较好倒入了）
装好的面糊裱花袋剪一个小口子然后挤入提前某好油的模具 然后轻轻震一下模具送入烤箱170度烤20分钟！（每家烤箱脾气不同根据自己家烤箱适当调整温度时间）
烤好的甜甜圈取出放烤网上放凉后脱模之后可以按照喜好自己淋上巧克力酱装饰（我这个按照4个蛋做的多出的挤了几个小纸杯模具一起烤的 非常好吃哟
超级可爱的甜甜圈造型 哄娃利器 也很健康哟～
欢迎大家打卡，可加V信号交流15968827492～
下酒小零食：芝麻干香掌中宝（鸡软膝骨）
我家孩子很爱脆骨类食物，每次去尊宝必点掌中宝，但是外头大部分的掌中宝都是软嫩带甜口的，对于不爱吃甜的弗兰人来说有点腻。
倒是这道咸口掌中宝，酥脆干香，很适合湖南人口味，放辣适合做下酒菜，不放辣适合6岁以上换牙期的小朋友磨磨牙（小朋友适当吃点硬的东西对牙齿好）
用料：
适量鸡软骨
适量，可选黑芝麻/白芝麻
适量，可选大蒜
适量，可选洋葱
少量，可选香葱
适量生抽
适量蚝油
做法：
将鸡软骨洗净滤干水分（鸡软骨淘宝上有卖）。
大蒜和洋葱切末（大蒜和洋葱都是增加风味的，如果有不喜欢的可以不加）。
黑芝麻或者白芝麻小火炒香（生芝麻不香的，必须炒一炒）。
炒完后的芝麻装碗里，一次用不了那么多，可以放其他菜里，多吃黑芝麻对头发好。
将滤干的鸡软骨下锅炒，开始开大火收干水分，然后转小火一直翻炒（注意⚠️一定要小火，并且要不断翻炒，否则很容易糊锅），翻炒到鸡软骨表面焦黄，自己出油（这一步非常需要耐心，见下一张图）。
看到那些油了吗？都是鸡软骨自己出来的，爱吃酥脆口感的可以多翻炒会，爱吃软嫩口感的就少翻炒会。
将鸡软骨扒到一边，关火将煸出来的鸡油盛出来一部分，留底油在锅里重新开火。
切好的大蒜和洋葱末下进去翻炒一会，去掉辣味。
跟鸡软骨混合一起炒匀。
加一小勺生抽。
加一小勺蚝油。
最后放炒好的芝麻翻炒均匀（看到还有好多油了没？）
装盘，大功告成！
干香酥脆，一口一口简直停不下来！
（我家今天没香葱了，有的话可以最后撒点香葱碎点缀，会更好看；爱吃辣的在放芝麻的时候一起放辣椒翻炒就OK）
夏日Punch西瓜潘趣酒🍉
麻烦给我的爱人来一盆mojito🍹

潘趣酒是一种聚会常见的鸡尾酒（也可以是非酒精类）

放在大的容器里一起享用

配料没有特殊规定 

不能喝酒的小朋友要换成气泡水噢
用料：
一个西瓜
随意荔枝
随意其他水果
两瓶果味鸡尾酒/气泡饮料
适量冰块
做法：
正是吃荔枝的季节
又刚好买到荔枝玫瑰味的低度鸡尾酒
自然荔枝就当C位
猕猴桃是吃不完剩下的
混搭混搭～随意随意～
把西瓜的天灵盖掀开
下一步会掏空它的身体
荔枝剥皮
猕猴切片
随时准备跳入冷水浴

西瓜肉分成三部分：
切小块果肉放在酒里
留一部分打成西瓜汁
剩下用不到的就当饭后水果啦
西瓜汁，饮料，荔枝，猕猴桃，西瓜一起倒在掏空的西瓜皮里就好啦！
喝的时候用勺子舀出来～如果是一个人喝，就别整这花里胡哨的，直接拿杯子兑更方便哈！
QQ糖版西瓜慕斯蛋糕
这款蛋糕材料简单，普通超市就能买到了，操作也不复杂，免烤箱，小白也能做。造型特别，拍照好看，小朋友喜欢。粉粉嫩嫩的，少女心哦～
        主要材料是QQ糖和淡奶油，3种水果的口味，不需额外加糖，酸酸甜甜，不会腻哦！用QQ糖的胶质代替吉利丁，自带颜色不用调色素，好省功夫。
        第一次做，各种材料的比例还在摸索，幸好西瓜的形状还是出来了，哈哈～
        这次做了一个6寸一个4寸的，比较薄，这个材料单做一个6寸也可以，会比较厚。
用料：
100克消化饼
50克黄油
240克淡奶油
70克蜜桃味QQ糖（红色）
60克青苹果味QQ糖（绿色）
50克荔枝味QQ糖（白色）
90克牛奶
适量巧克力豆
做法：
用保鲜袋装好消化饼，挤出空气用夹子封口，用擀面杖压成饼干碎，粉碎的状态哦
黄油隔水融化，然后倒入饼干碎拌匀
模具用保鲜膜包好，边上放慕斯围边，方便脱模和保护蛋糕形状，没有的话可以不用。然后倒入拌好黄油的饼干碎并压实，用保鲜膜盖住放冰箱备用。
淡奶油倒入较大的盆子，我直接用电饭煲的内胆，打成5分发，纹路很快消失，大概像浓稠的酸奶的状态即可，不能打得太发，否则很难混合。用三个盆子分装，一个100克，一个80克，一个60克
用3个碗装不同颜色的QQ糖，红色糖加40克牛奶，绿色糖加30克牛奶，白色糖加20克牛奶，然后一起放锅里隔水融化。
把QQ糖液按比例分别倒入刚刚分好的奶油中，为了直观点，做了个表。
同时做一个6寸一个4寸的，按比例把慕斯糊再分出三份，只做一个6寸的可以跳过此步。
冰箱取出之前准备好的饼底，先倒入绿色慕斯糊，然后找准圆心位置倒入白色慕斯糊，最后倒入粉色慕斯糊，再放适量的巧克力豆，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时
冰箱取出来以后，解开保鲜膜，用脱模刀在模具边上划一圈即可轻松脱模。
6寸的跟家人分享了，4寸切小块送人🍉
葱油蚕豆
5月正是鲜嫩的蚕豆大量上市的季节，三岛本地蚕豆口感酥糯，葱油是最好不过了。
用料：
750g(带壳)蚕豆
适量小葱
适量食用油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
蚕豆剥好洗净，小葱切葱末
起油锅，油烧热后倒入蚕豆
煸炒至蚕豆变色，放盐，加点水，盖上锅盖，大火煮开。
放入葱末，略翻炒几下，出锅，撒上白胡椒粉，拌匀。
炸鸡块
和肯德基味道差不多。
用料：
1斤鸡胸
3个鸡蛋
1杯面粉
白胡椒粉少许适量盐
保鲜膜2张番茄酱少许
做法：
鸡胸肉用刀背轻敲5分钟，剁成细末，放盐，白胡椒粉腌制30分钟
腌好的鸡胸分两份包入保鲜膜卷成糖果状，冻一个小时
将冻过的鸡胸切成宽;4公分的鸡块
依次沾面粉-蛋液-面包粉，油七成熟炸至金黄
清新酸辣鸡爪子
用料：
2斤鸡爪子
适量葱（葱白部分）、姜、蒜（一头）
一块钱的香菜
适量生抽、陈醋、香油、麻油（可不放）
适量料酒
适量小米椒，蒜
适量，也可以不放糖
半个柠檬
做法：
很重要的写在前面：提前半天在冰箱里冻上冰块，或者足够多的冷水。
买好的鸡爪子洗净，去掉指甲，然后咔咔咔切分成三段。
冷水下锅放入四五片姜片，料酒，大火煮6分钟。6分钟足够没有肉都是皮和筋的鸡爪子成熟。
6分钟的时间里，完全可以用来做料了：香菜切小段，蒜切沫（推荐宜家那个压蒜器呀），葱切丝，小米椒切成小圈儿，能吃辣就多放点，柠檬切片，放进容器，加生抽，陈醋，香油，麻油（可不放），糖（可不放）搅拌一下，这时候，就已经很香了。我做到这的时候，想吃冷面来着。
煮好的鸡爪子，自来水先过一下，然后放入在第一步就冰上的冷水里，或者加了冰块的冷水里。泡大概十分钟的时间，或者等冰块都化了，再用自来水冲洗一遍。淋干，泡入做好的料汁里搅拌均匀，就可以了。
打开电脑，准备好酒，预备，开吃！
麻辣田螺
好吃又麻辣的田螺。
用料：
斤田螺
片姜
个干辣椒
克盐
瓣大蒜
做法：
洗干净，不用剪掉尾巴也可以。也可以剪掉尾巴更入味儿。
葱姜蒜准备。把田螺用开水煮一下，让那个盖子掉下来。
倒油，放葱姜蒜，干辣椒，再倒田螺翻炒。到一罐儿啤酒。
啤酒熬的差不多了，剩一点儿。在锅里放一晚上，等到第二天吃更入味。着急也可以把啤酒煮干了马上就吃。
就是这样啦。
带到单位，造完了
软炸鱼条
浙江省职业技能高考菜品之一
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
5克盐
50克面粉
15克淀粉
30克水
做法：
备料 茭白葱不需要
改刀去骨
去肚骨
去皮
切成长条 加盐抓匀
撒上干粉 为了挂糊能拖的住
面粉淀粉加鸡蛋
加水调成软炸糊
将鱼挂上糊
下五成油温炸至成熟
炸熟捞出控油
捞出装盘
香菇菜包
平时早餐面包和外面买的早点吃腻了～自己来做个菜包试试吧～妈妈再也不用担心我吃不到健康的早餐啦～
用料：
100g荠菜
500g青菜
3块豆干
500g面粉
少许糖
少许盐
少许鱼露
30ml麻油
300ml牛奶
各4朵干香菇，新鲜香菇
5g酵母
做法：
把青菜，荠菜，新鲜香菇洗净焯水，水里放点油，1分钟不到就可捞起，放凉水里浸下，捞起挤干水分切碎，豆干和泡发好的香菇也切成小碎丁，然后放入糖，盐，麻油，鱼露
面粉中放糖，酵母，温牛奶，筷子搅松，揉至光面，保鲜膜封上放温室醒发，发至两倍大，大约1个半小时，然后面团排气，分成几份，把皮擀成圆形，中间厚两边薄
包好的包子，醒发20分钟，再冷水上锅蒸20分钟，蒸完不要马上开盖子，让它闷5分钟
虾仁玉米小馄饨 宝宝辅食
总想给宝宝
用料：
半根胡萝卜
20张馄饨皮
5根葱
3片姜
10只虾
半根玉米
做法：
葱、姜、胡萝卜洗干净切碎，备用。同时剥好嫩玉米粒。
虾用剪刀✂️去掉虾线，去头去皮备用。
把虾、玉米、葱、姜、胡萝卜一起放进搅拌机打碎，轻微打就行，虾肉有颗粒感更好吃。放一点点盐就行了。虾肉多点更Q.我做的玉米没打是切的不太好。
混沌皮如果是外面买的可以一切二大小比较合适小宝宝吃。
煮几分钟就好了，没拍好，但宝宝很爱吃。
韭菜锅贴
无肉，少油，底部香脆皮不干硬。
用料：
一把韭菜
7只草鸡蛋
6个鲜香菇
一小碗虾皮
做法：
韭菜洗净切碎撒盐腌15分钟后捏干水分，鸡蛋打散炒熟用铲刀尽量压碎，鲜香菇用盐水泡15分钟洗净切碎，所有材料加入虾皮麻油生抽白胡椒粉拌匀，喜欢辣的还可以拌入辣油和辣椒碎。
包饺子。
平底锅倒入少许油加热。
锅内码入包好的饺子，注意每个饺子底部沾点油，中火将饺子底部煎香，这个过程很快，容易焦底。
浇冷水没过饺子一半，盖锅盖。
水快收干时，撒葱花和芝麻，收干后立即关火。
饺子底部脆脆的，面皮也不干硬，香！
厨房小白分分钟上手“海鲜虾仁意面”
超简单却超好吃！卖相也很好看的海鲜虾仁意面！偶尔来一顿补充一下锌元素吧～
用料：
1份意大利面
1袋虾仁
1勺橄榄油
1个西红柿
10只蛤蜊
2根小米辣
一小把葱花
2勺番茄酱
半勺研磨黑胡椒
做法：
忘记拍过程图…第一步就是把番茄划十字口，用开水烫一下去皮，然后切块炒成酱备用
虾仁是买的袋装虾仁，去掉黑线，用白胡椒粉和料酒腌十分钟，然后加橄榄油炒熟备用，蛤蜊我买的是加工过的，没有蛤蜊可以用鱼肉或章鱼足代替
最后就是意面煮熟，把水沥出，放入炒好的番茄酱和番茄沙司，再放入加工好的蛤蜊、虾仁翻炒 最后出锅装盘，表面撒小米辣和葱花、白芝麻、研磨的黑胡椒粒，就做好啦～
牛腩焖萝卜（粤式家常菜）
隆冬之际，吃顿暖洋洋的牛腩炖萝卜吧，甜鲜美味~配上蒜蓉辣椒酱，更是一番街头牛杂的风味
用料：
300g牛腩
一根白萝卜
半个草果
少许八角、陈皮
适量姜、淀粉、生抽
做法：
备料，洗净待用
牛腩切片（约
5厘米厚）；萝卜切滚刀状；生姜切片
加入适量的盐、生抽、淀粉到牛腩中搅拌腌制一段时间
烧热油锅，下生姜、牛腩快速翻炒至牛腩变色
把炒好的牛腩放到瓦锅中，放入草果、八角、陈皮，加水焖煮数分钟
加入白萝卜和约3碗水（差不多盖过萝卜表面），盖锅盖，大火焖煮至水开
调中小火焖继续煮约40分钟；翻开锅盖，加入适量的盐和酱，大火烧至收汁
起锅享用
创新凉拌海参
炎炎夏日，食欲超强的吃货也不得不停下筷子，望美味而兴叹！夏日海参经典做法让你分分钟“胃口大开”
食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
用料：
3只海参
1根黄瓜
2个青椒
2干小米椒
1干葱白
做法：
黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片
水发海参，加入沸水烫一下，海参捞出切片
碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁，海参放入大碗中
再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒，调入料汁拌匀即可
橄榄菜炒西兰花
西兰花是国际公认的具有高营养价值和食疗价值的食物。
营养主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。
可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花口感爽脆，无特殊味道，平时买菜都少不了它，和油腻的橄榄菜搭配，入味又清香，是下饭的家常好菜。
有些人喜欢先焯水再炒，但我喜欢直接炒，因为焯水后营养流失而且爽脆程度有所降低。
用料：
1颗西兰花
1勺橄榄菜
#辅料
2瓣蒜头
几粒枸杞
适量蚝油
适量油
适量盐
做法：
枸杞泡水里，西兰花用刀切成小棵洗干净沥水；
热油锅，蒜头拍碎扔进去；
下西兰花稍翻炒后加入蚝油；
加入橄榄菜炒匀加盐调味即起锅，撒上枸杞装饰。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
雪媚娘
有巧克力
用料：
250g（过筛）糯米粉
200g牛奶
35g温水
5g（过筛）抹茶
5g巧克力
75g（过筛）玉米粉
100g糖
30g（手粉）粘米粉
50g黄油
250g淡奶油
做法：
糖╋温水先搅拌然后在加牛奶
在把糯米粉和玉米粉过筛，在把牛奶液倒糯米粉里面，搅拌均匀就可以放锅里蒸了（1小时），一小时过后用筷子插一下没有白白的就熟了，这时出锅用筷子搅拌在慢慢放牛油，在放冰箱10分钟就ok啦
这时把淡奶油打发，准备包了，皮一张是50g，把皮赶开放奶油水果就ok啦，
杏鲍牛粒
我是一人份量，材料可按自己情况喜欢增减！
用料：
200g牛肉
半条杏鲍菇
1汤勺蚝油
少许生粉
少许黑胡椒（最好现磨）
少许葱，辣椒（可不要）
做法：
牛肉切1cmX1cm的方块，放蚝油生粉腌制约25分钟
杏鲍菇切牛肉同等大小
热锅转小火不用放油，或者用刷子刷点油就好（菇类干煎才有独特的香味），放入杏鲍菇煎至变色略显金黄装起备用
热锅冷油，油要少
转小火放入牛肉粒，用筷子搅拌后放入杏鲍菇搅拌均匀
装盘，撒上现磨黑胡椒
完成
海鲜扇贝香菇粥
海虾富含氨基酸，经常吃海虾，对我们脑细胞的发育和营养有很好的作用。而且吃海虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助孕妇后产后妇女下乳汁哦。海虾还富含许多微量元素，其中碘和硒含量尤其丰富，碘可以预防大脖子病的发生，还能促进我们身体的发育。而硒则有很强的抗癌防癌的功能，所以多吃海虾对我们预防癌症也很有帮助。
用料：
1杯大米
6只海虾
50克扇贝肉
30克香菇
10克葱
10克香菜
1勺盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料大米、海虾、扇贝肉、香菇、葱、香菜
焯好水的香菇浸泡一会儿洗净沥干水分切成片
葱花和香菜切好备用
大米淘洗干净放入锅中添加适量清水大火煮起来
大米煮至七成熟
放入海虾中火煮五分钟
放入洗净的扇贝肉肉中火煮三分钟
放入香菇中小火煮三分钟同时放入盐和味精调味均匀
海鲜粥煮至粘稠入味最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的海虾扇贝香菇粥装入容器中就大功告成了
搭配水果甜甜美美的味道感觉好享受哦
海虾的营养价值非常丰富经常对身体有益
一个人也要吃幸福满足的感觉
海鲜粥入口鲜嫩爽口让人回味无穷噢
一顿丰盛的早餐是开启美好一天的动力噢
太妃酱蜜枣布丁蛋糕
农场呓语之蜜枣非枣
用料：
200克无盐黄油
240ML鲜奶油
358克黄糖（或红糖）
中粉，1.5杯，195克
无盐黄油，100克，室温软化
200克枣子碎
80ML沸水
100克，室温软化无盐黄油
200克（我用了150克）糖
2个蛋
泡打粉，1.5小勺
牛奶，60ML
做法：
混合混合黄油，奶油和糖，小火加热至糖完全融化
转大火，保持沸腾5分钟到8分钟左右，至溶液变稠，颜色加深
把沸水浇在枣子碎上，浸泡至水被完全吸收
把黄油加糖打发，逐个加入蛋，打至顺滑
加入中粉，泡打粉，奶，和枣子混合液，略搅拌均匀，不要过度搅拌出筋
把面糊倒入抹油铺烘焙纸的8寸方盘，放入预热180C的烤箱烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出
把温热的太妃糖浆倒在放凉的蛋糕表面
农家小炒肉
用料：
克五花肉
个青椒
红椒
大蒜
大葱
干豆豉
生抽
蚝油
料酒
老抽
花椒粉
胡椒粉
白糖
做法：
准备就绪
肉切片，用料酒生抽，蚝油，老抽腌制入味。
起锅热油，将青红椒煎炒至皮有焦斑捞出备用
锅中放油，炒香蒜片，干豆豉，将肉片迅速滑炒。
将炒好的青椒放入锅中，在放入花椒粉，少量胡椒粉，和一点白糖。放大葱拌匀出锅。
勾魂美味。
香葱肉松面包
每次去蛋糕店必买的一款面包，小朋友特别喜欢吃，最近宅家里不能出去，所以自己试着动手做了
用料：
白燕高筋面粉260g         耐高糖酵母3g
白砂糖30g                        盐2g
鸡蛋1个+牛奶=170g      黄油30g
做法：
鸡蛋、牛奶、盐和白糖搅拌融化。把酵母加入面粉里，搅拌一下

把上一步的液体全部加入到混合好的面粉里厨师机3档10分钟至面团扩展阶段，加入软化的黄油，黄油比较硬，我隔水融化了。（加入液态黄油后手动混合了下，一是黄油不会跑的到处是，方便清理😊）加入黄油后厨师机再揉面10分钟，可以得到完全扩展面团，手套膜

一发，面团发酵至两倍大，注意发酵温度和湿度，

取出发酵好的面团，排气，把面团均匀的分成6份，搓圆 ，擀成长条，把一头压瘪，做成环形，方便收尾（具体方法如图）放入小烤肠，依次操作完剩下的五个

烤箱里加一碗温热水，不用开启烤箱，闭烤箱门发酵。发酵至两倍大后，表面刷蛋液，撒葱花，挤上番茄酱和沙拉酱预热烤箱中层，180度30分钟
夏天一起运动吧~少不了的根果能量棒！
清晨，阳光，微风， 摘下囗罩，久违的掺着花香新鲜空气铺面而来 汗水，呼吸，奔跑， 带着我亲手做的能量棒一起向着奔跑前进！补充能量！ 我在能量棒中加入了美国碧根果，它不含钠，不含胆固醇，天然无麸质，超级适合健身和经食用。香蕉、谷物、蜂蜜、碧根果，烤制20分钟，就变成了这份好吃又营养满满的碧根果能量棒啦！ 趁这个夏天一起运动吧！
用料：
200g美国碧根果
两根香蕉
100g谷物
30g蜂蜜
做法：
准备所需要的食材。
香蕉捣成泥，加入谷物
蜂蜜
加入切碎的美国碧根果，拌匀倒入模具中，表面装饰整颗美国碧根果。
预热烤箱180度烤30分钟。
出炉放凉切块即可。
成品图
传统莜面窝窝配凉汤
这莜面窝窝，最注重的就是造型美观与口感劲道的完美结合，加上凉汤或臊子，拌匀了大口吃吧，风味独特，真是一家吃十家香
用料：
1个绿尖椒
210g武川莜面
210g冷水
10g烂腌菜
70g韭菜
1根芹菜
1棵香菜
1根黄瓜
1根小葱
1g盐
30g纯净水
1个红尖椒
20g烂腌菜汁
3g酱油
2g红油
2瓣蒜
做法：
莜面放入碗中，加入等量的沸水
迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量
案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥
将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水
再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油
充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可
枣泥蛋糕
人到中年喜欢的东西都开始老龄化…以前不喜欢的枣啊坚果啊现在喜欢的不得了……用戚风的大致方法做了个枣泥蛋糕，味道很好诶！松松软软没有那么重油重糖，枣味也很足，满足！
我的方子减糖了，但是我觉得还是很甜了，大家可以酌情加减
用料：
5个鸡蛋
60克红糖
20克食用油
160克枣泥
120克低筋面粉
做法：
把五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g红糖，20克食用油，用蛋抽搅拌均匀；再加入160克的枣泥，搅拌均匀
在上一步的蛋黄糊中筛入低粉，搅拌到没有颗粒就好了
然后把剩余的50克红糖分三次加入蛋清中打发，打发到中性（提起时略带小尖）
把打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意轻柔不要过度消泡
把枣泥蛋糕糊倒入蛋糕模中，烤箱350F烤45分钟，牙签插入没有东西带出就烤好啦！
冷却后切牙～
意大利面版云南小锅米线
20分钟的快手菜。
基本是家里有什么存货就用什么。
私以为，小锅米线里面必不可少的东西是：韭菜、豆芽、米线、帽子和腌菜。奈何家里除了韭菜，其他都没有，只能用意面替代了米线；松柳苗替代了豆芽（不要问我是什么，我也是看到稀奇名字才买的）；腌菜没有替代品，没放。
所以这是一碗没有灵魂的酸辣米线，但不妨碍它好吃。
毕竟本人的风格是随心所欲
用料：
1小把意大利面
几根韭菜
几根松柳苗
5瓣大蒜
一大勺米线帽子
一大勺红油
做法：
意面下锅煮熟，多煮一会儿直到松软至米线的口感
捞起意面，下韭菜和松柳苗煮大约一分钟断生。图上就是松柳苗啦
放浇头。米线帽子应该有很多牌子，我用的德和
再加点红油。我用的翠宏
拌匀开吃
特浓巧克力奶油棒冰
用料：
淡奶油                 200g
白砂糖                   30g
巧克力脆皮酱     适量
做法：
淡奶油加30g白砂糖打发成9成，倒入模具。
倒入模具冷冻6个小时以上。
取出棒冰，淋上巧克力酱就好了
好吃的不要不要滴
宇宙超级无敌下饭菜 苦瓜青椒洋葱回锅肉
每周基本上都会被要求做一次的菜，就是回锅肉，每次做了这道菜，就要被反复问，为什么就煮那么点儿米饭呢？儿子说，这个菜，我可以吃三大碗饭！

我们做回锅肉都不用额外加油，都是用五花肉，把油煸出来，直接用煸出来的油来炒，猪油炒猪肉更香，而且煸过的肉，肥肉部分不油腻，瘦肉部分也不会柴。

配菜里有苦瓜，不喜欢的可以不加。我们家一直热爱吃苦瓜，炒菜、烧菜，都爱吃，夏天吃苦瓜清热解毒，很好的呢。而且这样和肉炒，吃起来没多少苦味，孩子也是可以接受的。
用料：
一根苦瓜
一个青椒
半个洋葱
400g猪五花
10片姜
15粒花椒
1勺豆瓣
1勺老干妈
做法：
蔬菜全部洗净切好，苦瓜斜切成条，青椒去籽后也斜切，洋葱也切成条。                                        猪五花切片，不要太薄（太薄容易在第一次下锅的时候变成油渣😂）。
锅烧热，温度在80度以上的时候，把切好的五花肉全部倒入锅里，用铲子不停的翻炒，避免粘锅糊掉。大概一分钟吧，肉全部变成粉色，然后开始出油，出油之后不用翻的很厉害，但要注意，如果五花比较肥，出油多，要注意控制好肉在油里停留的时间，太久了把油煸干了，会变成油渣儿的😂。如果比较瘦，出油少，要翻勤一点，别粘锅糊掉了。我一般翻炒大概3分钟，五花肉全部都开始冒小泡泡，就关火，把肉盛起来了（下次补一下图）
用煸出来的油，开火，加入豆瓣、老干妈，翻炒一下，这两样很容易粘锅，不用炒很久，翻一下散开就好。然后马上加入姜片、花椒、盛出来的五花肉，继续快速翻炒（加了豆瓣酱很容易粘锅糊掉，一定要不停的翻）。炒到五花肉已经裹上了豆瓣的颜色，就把切好的菜全部加进去，继续翻炒（加了菜，就不那么容易糊锅了，可以翻的不用很快）。炒到苦瓜、青椒、洋葱变软，就可以关火起锅啦！
来个出锅照，配上一盘甜味的炒地瓜，午饭至少干掉三碗饭！
手抓饼拿破仑
用料：
3坐手抓饼
适量淡奶油
适量水果
做法：
手抓饼
切成大小一样，用叉子扎一些洞洞
烤箱5～6分钟，中间翻一次面
冷凉，挤上奶油，洒水果粒，以此类推3次
  即可
高颜值
酥酥脆脆+奶油水果  完美😋
火锅底料版麻婆豆腐
简单易做，美味下饭！
用料：
1块豆腐
适量火锅底料
半根蒜苗
做法：
备料。豆腐可以选你自己喜欢的豆腐，老豆腐嫩豆腐韧豆腐内脂豆腐都行，切成小方块。一小条火锅底料，半根蒜苗切末
凉水烧开后下豆腐焯水，再次沸腾后就把豆腐捞起来备用。这样可以去除豆涩味，放适量盐使豆腐入味
热锅加油，油热后转小火炒底料，不停翻炒，避免糊锅。
底料炒化后加大概小半碗水
然后把焯好水的豆腐放进去，大火煮开转小火
盖上盖子小火焖一会儿，更入味
如果喜欢稠稠的汤汁，就调一碗芡汁。一小勺淀粉一勺水混合
淀粉完全融化就好了
把芡汁倒进锅里，大火翻炒一会儿。然后加蒜苗末翻炒，翻炒到汤汁浓稠了就可以了
可以啦
duang～duang～duang～
糖醋鱼
用料：
勺醋2
克糖25
勺番茄酱50
克盐2
鱼1
菠萝半粒
黄瓜半只
胡萝卜半只
酱油2勺
水
做法：
准备好材料
裹粉
油要热
下鱼油炸
到金黄
可以了
菜炒一下
调糖汁
沸腾
完工
香蕉榴莲奶昔
流动的黄金～
用料：
三块榴莲
一根香蕉
300g全脂牛奶
依个人喜好炼乳
依个人喜欢冰淇淋或奶油
做法：
水果去皮，撕小块 

加入牛奶及炼乳
搅拌机搅拌
自制豆粉松（素肉松）
用料：
300克豆渣
10克红糖
5克酱油（上色）
做法：
将豆渣放入锅中翻炒，炒至成熟（淡金黄色）。
加入红糖和酱油上色，再进行炒制，直至拌匀。
电饭锅版广式叉烧
用料：
两大勺叉烧酱
一勺酱油
少许蜂蜜
少许麦芽糖
适量姜葱蒜
一个干葱
一勺料酒
一斤梅头肉
适量排骨
做法：
一定要选梅头肉，比较好吃，排骨随意

李锦记叉烧酱
耗油麦芽糖随便哪个牌子都可以
适量
全部材料放一块，抓均匀
放冷藏

记得加蜂蜜
冷藏六小时，途中最后翻一下
电饭锅快煮模式，中途翻一下

完成，超级下饭
红枣银耳雪梨糖水
满满的胶原蛋白，好喝润肺又美容。
用料：
若干银耳
1个梨
4个红枣
若干莲子
若干冰糖
做法：
银耳放到水里，泡发，大概20分钟。
泡完后撕小块放到炖盅里待用，放上几个红枣。
莲子适量，提前在水里泡着，喜欢可以放多一些。
梨切小片，放到水里煮20分钟，等会用煮出来的梨水来炖银耳。
这么做可以避免等会吃到煮过的梨肉，我们家都不喜欢。如果不嫌弃煮过的梨肉，可以一起放进去炖。
用漏勺把梨肉捞出来。
梨汤倒到银耳中。别忘记把泡好的莲子也放进去。
加入冰糖。放到炖盅里炖3～4小时，我们喜欢黏糊糊的银耳，所以炖得比较久。
亚麻籽小餐包
在B站刷到的，自己做了一遍，笔记！
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
80克淡奶油
3克酵母
10克橄榄油
300克高筋面粉
20克糖
20克亚麻籽
2克盐
做法：
1.非常方便，按用料排列的顺序全部放入厨师机，低速2分钟搅匀，中速12分钟，松弛2分钟就拉出手套膜了。
2.发酵至2倍大，手指插入不回缩。
3.原方使用8寸模具“分8小个放”，但是我没有，就用了2个6寸模具，分成14小个，每个约43g
4.二发约40分钟，广州秋天气温29度，发至1.5倍大即可。
5.预热烤箱，刷上蛋液。
6.原方是上管150，下管170，20分钟。但是我的烤箱惠尔普感觉温度不够，180度加烤了5分钟才上色。
7.很好看，像花朵一样。
茴香饼
用料：
一小把茴香
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
做法：
茴香切碎，加入鸡蛋，盐，五香粉，少许面粉，加水调成糊状
适当稀一些
锅中加少许油，小火煎制两面金黄即可，超级好吃哦😋
蜘蛛花生酱曲奇
一年中最好玩的节日又来了，虽然万圣节是西方的，但爱玩之心人皆有之，让我们把厨房都玩起来吧！
用料：
100克低筋面粉
55克黄油
45克细砂糖
30克鸡蛋
100克花生酱
麦丽素
白巧克力
黑巧克力
做法：
主锅加入室温软化的黄油、糖、蛋、花生酱，以20秒/速度 6混合；
再加入低筋面粉，20秒/速度6混合均匀，取出面团；
将面团捏成约20g左右的圆，再按扁成小饼，然后拿一颗麦丽素在中间轻按出一个洞；
烤箱预热180度，中层烤18-20分钟左右即可
烤好的曲奇晾至稍凉，手摸着有一点点温度时把麦丽素放上去轻压一下，这样凉了后就不会掉下来了；最后用锡纸或油纸垫在曲奇下面，直接把白巧克力丢到裱花袋里隔水融掉，然后剪一个小口挤眼睛，同理黑巧克力也如此，挤好了腿再用牙签沾剩下的巧克力点眼睛
大功告成啦～～这个饼底真的很香，材料也简单
thermomix 工厂制造出一群蜘蛛侠，它们即将侵犯你的味蕾…
盆栽优格 | 爸爸厨房 VOL . 145 草莓果酱 酸奶 奥利奥饼干 曲奇饼干 绿叶
最近好像大家都很流行说吃土，土好不好吃？怎么吃？这些问题一直困扰着大家，厨爸秉着对大家负责的心态，终于深入了解到吃土的知识。在这里厨爸就把正宗的吃土知识告诉给大家，还可以发扬一下宝宝的植树情怀，一举两得的事。怎么能不做？吃土吃土，大家都来吃土，呀！真好吃~
建议食用年龄：因为里面有酸奶，里面的乳酸杆菌是偏酸性的，会刺激未发育成熟的黏膜，所以建议一岁或一岁以上的宝宝食用
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用料：
2勺草莓果酱
1杯酸奶
3块奥利奥饼干
2块曲奇饼干
1小枝绿叶
做法：
把奥利奥的夹层奶油去掉
PS：夹层奶油很甜可以当糖粉用，做巧克力饼干什么的时候放进去，记得过筛用手压一下否则结块哦~
把处理好的奥利奥饼干和曲奇一起放在保鲜袋里，然后用小锤子敲碎
酸奶可以倒入布丁杯中啦
PS:布丁杯就一般的纸杯子也可以啦，合适大小就行~
可以放入草莓果酱了
把之前做好的饼干末撒上去
布丁杯放入花盆中啦
PS：花盆其实就可以在花市场买一个小塑料花盆，洗干净就可以啦~
最后放上一个嫩嫩的小菜叶
谁在旁边放的小钉耙？！是谁？我就那么像猪八戒么？都说我是吴彦祖。。。。
不管了，哎哟，这道菜已经完了啊，大家做起来吧。越吃越美哦，厨爸就是我，我就是厨爸~
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超简单快手的新奥尔良鸡肉披萨
一直想自己动手做一个披萨🍕吃吃看，以为挺难的，趁着假期终于有时间啦！
这次做了一个鸡肉披萨，儿子说还不错，妈妈下次可以继续做✌️
☺️买了现成的披萨皮，把做披萨的难度降低了一大半，哈哈😄！
用料：
一只8寸披萨皮
一块鸡肉
一包，可以用几次哦！披萨酱
一包，一个披萨用量剩下不到三分之一吧！奶酪碎
适量洋葱，胡萝卜，青椒
做法：
准备一个8寸的披萨皮
配上自己喜欢的菜品，我配了鸡肉，洋葱，胡萝卜，青椒，记得可以切掉细一点，像我这样，我感觉容易熟一点。鸡肉刚好家里有速食的☺️
披萨酱，奶酪碎
第一步，先往披萨皮上刷一层披萨酱，喜欢口味浓一点可以多刷一点。这个时候可以把烤箱预热上，180度，10分钟。
第二步，撒一层奶酪碎
第三步，均匀撒上鸡肉块。
第四步，撒上蔬菜。
最后，再撒满奶酪碎，
送入烤箱180度，20分钟。这是我的成品。
评价一下，饼底比较脆（我买的是
5cm厚度的），披萨酱的口感不错，但总体来说不是口味很重很浓的那种。
好吃😋我和儿子一人半个披萨，再配上麦片牛奶，快手早餐，吃的棒棒哒！
葱花鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
克葱花
克水
克盐
做法：
将鸡蛋打入大碗中，加入适量面粉（因为我想少摄入面粉的量，所以面粉加的少）
将鸡蛋面粉搅拌一下，加入一点盐，一点点加入适量清水，搅拌均匀至无面粉颗粒状态（粘稠度大概就是用勺子勺起来往下比较顺滑落的状态），然后加入小葱花，这一步我忘记拍照了。
小火，锅烧热，倒入一点点油（不要多），将锅转一圈以便油能将锅中底的位置都润一下（这样饼不会粘锅，很容易翻面）。 倒入鸡蛋液，转动锅让鸡蛋液摊得比较均匀一点。
饼的一面面糊凝固后翻面。一小会后再翻面一下就可以了（因为我每次倒入的面糊比较少，饼比较薄，很容易熟，注意火候及翻面，不要糊底）
这样健康美味易做的葱花鸡蛋饼就做好啦。
松软，葱香。
红粉森林慕斯蛋糕
酒鬼的必备蛋糕
用料：
一个六寸抹茶海绵蛋糕
梅子酒慕斯糊
150克淡奶油
50克梅子酒
20克梅子酒(淋面用)
20克吉利丁片
12克糖
牙签调色红丝绒色素
两滴香草精
做法：
做的太着急没有录流程，以后再做会补上的
梅子酒奶油部分：
1.150g淡奶油＋糖＋香草精两滴，冰箱放一会拿出打发至有纹路，略有流动性，建议低速打发方便观察奶油是否仍具有流动性。

2.打发好的奶油加入50g左右的梅子酒，多加一点也没关系，谁还不是个酒鬼呢Ծ ̮ Ծ用手动打蛋器搅拌混匀。此时如果奶油颜色很浅，可以稍微加一点点的红色色素，我用的是红丝绒蛋糕色素，香精味蛮大，不建议使用，如果使用，一滴就够了。

3.吉利丁片15克剪成段，加一点梅子酒隔热水化成吉利丁液，凉至体温以下后倒入奶油混合，搅匀。

4.倒入六寸模具，放入冰箱冷冻室25分钟至完全凝固成型。

5.冷冻期间准备淋面材料，梅子酒20g加5g鱼胶片，隔水加热至融化。蛋糕冷冻25分钟后取出，浇上淋面材料左右晃动使均匀。冷藏室1个小时。

6.取出，检查淋面是否成型。放置冷藏室，吃的时候再取出即可。

整个蛋糕散发着淡淡的果味而没有酒精味。
酸辣鸡柳
这是一道DIY菜谱，目的是为了把我发现的味道不错的美食，和你们分享🙉
用料：
半块鸡胸
1个蛋清
两平勺淀粉
适量料酒
按个人口味添加盐
1个西红柿
4-5片生姜
4-5粒蒜头
一根细葱
适量（依据个人吃辣程度来放）火锅底料
半碗温水
做法：
鸡胸肉清理干净，切鸡柳长条，一中指长度，约1cm厚度。全部切好后，倒入料酒，蛋清，淀粉，用手抓匀后，静置2/3分钟。
热锅加油，将调好的鸡柳，加入锅内，煎，待鸡柳煎金黄色，乘出装盘。
新鲜西红柿🍅，热水烫好去皮，切成丁。热锅，少量油，加入西红柿，慢火炒，中间半碗温水，待🍅炒成汁后乘出碗里。
热锅，加少量油放入姜蒜爆炒，加入火锅底料，少许温水，再倒入煎好的鸡柳，小心翻炒，放盐，加入炒好的西红柿🍅汁，半碗温水，待烧开关火乘出！
酸酸辣辣的番茄鸡柳就OK啦！
油炸香蕉
用料：
2根香蕉
40克面粉
2个鸡蛋
做法：
还看吗
鸡蛋加水，加面，把香蕉去皮分两段，
把油烧热，刚刚冒烟，小火，把香蕉在准备好的蛋液里滚一下，放入锅里，炸到变黄就可以了
宝宝辅食–裙带菜鱼肉粥
裙带菜营养丰富,食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
用料：
1小把裙带菜
50克鱼肉
1袋五谷胚芽米
做法：
五谷胚芽米和适量水一起下锅煮
泡发裙带菜
把泡发好的裙带菜切细碎
鱼肉去皮剔骨
五谷胚芽米煮至七分熟时下裙带菜
裙带菜煮的差不多时下鱼肉，并不停搅拌
最后煮至浓稠，出锅
香喷喷的裙带菜鱼肉粥就做好啦
荷叶饼
用料：
250G普通面粉
150G黄瓜汁
2G酵母
做法：
打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解（打黄瓜时可加少许水）
加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。（这样后面擀的时候也不容易回缩）
醒好的面团分成50G一个，并滚圆
面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）
擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）
蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）
水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅
包上自己喜欢的菜肴即可享用
香辣海螺
地地道道的青岛姑娘，一到四五月份就想吃海鲜。😄小伙伴们自己动手吧
用料：
2斤海螺
2瓣蒜
适量葱
片姜
2个八角
2个干辣椒
一勺料酒
一勺醋
一勺糖
2勺盐
2勺酱油
可以根据个人口味调一下
做法：
第一:海螺浸泡半个小时去泥沙，买的时候最好选海螺边没有破损的，这样里边不会有沙子。
第二:葱姜蒜切丁，干辣椒切段。锅里多倒一点油。放入海螺炒两分钟。
第三:加入料酒酱油醋糖进行翻炒，用中小火把汤汁吸干撒上葱花就可以出锅啦。