xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝版无糖橙子戚风蛋糕（成人版请自行加糖）
！！！成人版请加糖！！！
蛋黄加糖13g
蛋白加糖30g
油也可以替换成玉米油或菜油
用料：
2个鸡蛋
20克橙子汁
15克牛油果油
33克低筋面粉
数滴柠檬汁
一片橙子装饰
做法：
准备材料
蛋黄用电动打蛋器打到稍稍发白，加橙汁搅匀，加油搅匀，边加边搅拌，手动搅拌5分钟左右，使水油融合。（需要加糖的话，在橙汁之前加，跟蛋黄一起打到稍稍发白）
筛入低粉，搅拌均匀即可
蛋白加入柠檬汁打发至如图状态，大约8分钟。（需要加糖的可以不加柠檬汁，糖分三次加入进行打发）
预热烤箱！（怕消泡没来得及拍照）所有蛋白倒入蛋黄中！翻拌！均匀。模具底部放一片橙子（橙子请切薄片），将糊糊倒入模具，震两下，送入烤箱中部130度50分钟，140度10分钟。（注：加糖版的蛋白先取1/3放进蛋黄糊中翻拌均匀再取1/3放进蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊翻过来加入蛋白中翻拌均匀）
取出后倒扣冷却，徒手脱模
摆拍～
芝麻蛋卷
电饼机版的蛋卷，以下的量可做8根左右
用料：
4个鸡蛋
适量黑芝麻
65g低筋面粉
60克融化的黄油
45克细砂糖
1克盐
做法：
原料
3个全蛋+1个蛋黄，打散
蛋液中依次加入细砂糖、融化的黄油，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，打到无颗粒状
加入芝麻搅拌均匀
将蛋卷液倒入预热好的电饼机中，只需一小坨喔
待蛋卷变颜色就可以用筷子卷
将蛋卷放凉后，脆脆的蛋卷就可以吃了
黑麦欧包乡村面包｜夏季注意事项
请提前准备好酵种，波兰种100克或鲁邦种100克。

波兰种做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104641507/

鲁邦种做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104640639/

夏季面团发酵速度惊人，所以：
采取冷藏静置的方法，且静置时间改为20分钟。

配方中的蜂蜜是为了让面团烤的时候更有爆发力。（我的烤箱最高温230度，这个温度会让欧包的爆发力相当欠缺。）
用料：
100克酵种（粉水1:1）
150克高筋粉
100克水
2克蜂蜜
1-2克盐
做法：
酵种、水、高筋粉和蜂蜜先混合，再放入盐继续混合。这是完全混合均匀后的面团。冷藏静置20分钟（冬季不需要冷藏且延长静置时间到45分钟左右）。
静置后第一次折叠。折叠好继续冷藏静置20分钟。注意，我们总共需要折叠四次，每次折叠都需要冷藏静置20分钟。以后几次折叠不重复展示。
这是折叠了第四次的面团。进行第一次发酵。用手比划一下大小，便于接下来观察。发酵室温和冷藏皆可。
发到1.5-1.8倍左右，顺着碗底扒拉出来，借助工具把面团轻展开，往中间叠。
叠了一次之后从两边往中间交错提，这个手法叫“缝”。
缝好后卷，两头收紧
开口向上放入发酵蓝。最后把收口处稍捏紧。盖好，进行第二次发酵。我用冷藏发酵。因为冷藏后的面团更容易割花纹。记住面团到篮筐的距离，便于发酵观察。
当面团体积变大，轻按表面缓慢回弹时马上预热烤箱。230度以上，烤盘和不锈钢盆一起预热25分钟。
快预热好时割包。割包注意：如果面团发得有点过就会塌塌的，这种情况割浅花纹，比如今天我的面团不小心二发过了一点，就没有割深刀。如果面团发得正好，不塌，比较有弹性，就需要割深刀，否则烤的时候面包会乱裂。
戴好手套，扣着盆烤20分钟。
去掉盆子，再烤20分钟。其实我这个面包大小前后35分钟已经熟透了，所以最后几分钟上色满意后就可以出炉了。（扣盆子时烤盘是放在中下层，现在我把它移到中层）。
出炉。冷透后再切。倾听它的歌声，呲嚓呲嚓～～
😄塌塌包
内部，还不错哈！
苏式五香熏鱼
这道菜虽然叫熏鱼，但是实际的做法却是炸制后进行腌制的。做熏鱼最好是用青鱼，只是可惜青鱼很少能买到，就用草鱼代替了。做这道菜的关键是一定要活鱼，这样做出来的鱼肉才紧致没有腥味。
用料：
2斤左右草鱼一条
1小碗鱼高汤
2大勺老抽
3大勺生抽
3大勺黄酒
3大勺糖
1小勺五香粉
1小勺盐
3小段葱
5片姜片
做法：
1、首先制作腌鱼用的汤，将一小碗鱼高汤和3小碗水倒入锅中，加入所有的调味料，大火烧开，然后关火，等晾凉之后放入冰箱中冷藏。
2、鱼买回来之后，处理干净，肚子里的黑色筋膜要撕干净，鱼脊背两侧的腥线要抽去。抽的时将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。
3、处理干净的鱼切成手指厚的大片，晾上20分钟。
4、接下来就是炸鱼了。锅中倒上油，中火加热，加热到160、70度的样子（插入一根筷子，能看到筷子周围在冒小泡泡）下鱼块，一次不要太多，否则容易粘连。
5、炸的时候要少翻动，否则会把鱼块搞碎的。如果油很多，就不必翻，看到鱼身颜色变的金黄就可以捞出锅了。如果油少，就翻动两次，但要千万小心。
6、在炸鱼的时候，把之前做好的腌鱼的汤取出来，放在旁边，一定要是冰凉冰凉的才好。炸好的鱼捞出之后直接丢到冷汤里，你会听到啪的一声，然后是滋滋声，这就是汤慢慢渗透到鱼肉里去了。
7、鱼肉全部炸好之后就都放到汤里，腌上12小时之后再吃，味道就已经浸透了。
8、这道菜要冷吃，剩下的汤最后可以留着煮面条吃。
9、有人做这道菜喜欢提前将鱼段用盐、糖、料酒进行腌制，我也试过，但是觉得腌制过的鱼再炸，颜色变得过深，口感也容易变苦，所以采用了先炸制再腌透味的做法，个人感觉这种做法出来的鱼一点都不腻，而且保留了鱼的鲜味儿。
超潮炒饭
身为一个爱吃米饭的北方人，基本上米饭的各种做法我都尝试过了。
盖浇饭，汤拌饭，锔饭，炒饭，焖饭……
其中炒饭是我平时最经常吃的，因为方便好味。

但单一的炒饭吃多了，也会觉得有些腻烦。
就算变换几种食材，口感也总是一成不变。
所以，在吃第一口超潮炒饭的时候，那种鲜美多汁的口感着实把我惊艳到。
莹润的米粒都吸足了汤汁，嚼在嘴巴里都能感受到肉香在口腔内回旋。
用料：
适量香米
适量青红椒
适量鸡蛋
适量西芹
适量胡萝卜
适量香葱
适量洋葱
适量猪肉馅
做法：
把鸡蛋放入61.5度的水中烹煮35分钟。
把所有蔬菜都切成碎丁。
热锅放油，把猪肉馅煸干。
取出猪肉馅，放入蔬菜碎丁（留少许蔬菜碎），加入香草和调味品。
炒出香味后放入猪肉馅，放入番茄汁慢慢熬制，加少许香料，酱汁完成。
热锅凉油，放入剩余的蔬菜碎和米饭，放入盐和胡椒碎，翻炒均匀出锅。
将酱汁浇在炒饭上，打一个温泉蛋，再加少许点缀，超潮炒饭就OK了～
焦氏私房面
用料：
鸡蛋一个
6颗板栗 
半根火腿肠
葱姜算
常用调味料 
挂面 大米 高汤
做法：
1、洗好米剥好板栗放入高汤煮至米6分熟 
2、荷包蛋下锅  中火至蛋6分熟 
3、挂面下锅 至5分熟 加一调羹清油 
4、加入火腿肠 一分钟大火
5、调味料如果 葱花出锅
简版奶油蘑菇汤
用了料理棒，超简单快手，不用炒面粉，也不必慢炖，十分钟搞定！此为两人份。
用料：
6个蘑菇
1片洋葱
少量，约1克白胡椒粉
2袋牛奶
2汤勺淀粉
1袋奶油
1茶匙盐
少量罗勒碎
做法：
把蘑菇、洋葱、胡椒、淀粉、半袋牛奶加入料理杯，研磨均匀。
倒入锅内，加入剩下的牛奶、奶油（留少量最后装饰用）、盐，小火煮开后再略煮一会儿，关火盛出。
用奶油、罗勒碎装饰（此步可省略），开动！
豆瓣酱速炒双花白菜
最近睡觉前都会想起暑假跟家里人出去旅游，和爸爸一起分享的麻辣香锅的好滋味。于是便迫不及待的去中超买了郫县豆瓣，打算复刻当时的感觉。但是嘛，调料没买全...就这样吧
用料：
50g西兰花
50g菜花
50g大白菜
半勺郫县豆瓣
做法：
菜花西兰花切朵洗净。白菜切段洗净。
沸水先白灼一下双花。
热锅凉油。下豆瓣酱炒香，后放白菜
白菜翻炒2分钟，再下白灼好的双花
当豆瓣都均匀的沾在菜叶和双花上就起锅了~
法国球（小白轻松搞定版）
特别特别特别好做的一款面包，面团的扩展度、水分含量统统不用在意，是面包小白党也能轻轻松松搞定、毫无压力的一款面包。
隔夜发酵，时间让面团充分水合，散发出迷人的味道。
麦香和黄油香攻陷你的味蕾，坏心情都可以被打败。
用料：
250克高筋面粉
15克砂糖
3克盐
10-15克食用油（什么油都可以）
10克黄油（有盐无盐都可以）割口夹馅用
150-160克水
3克酵母
15克黑芝麻（可选）
做法：
第一天，准备面团。
①将高粉、砂糖、盐、酵母、食用油混合，加入水，揉至没有干粉（如图）。
②将面团放到容器中，密封，入冰箱隔夜发酵。
tips：因不同品牌面粉的吸水量不同，先加150克的水，如果不够，在少量逐步加剩余的水。
③如果想做有芝麻的，可加入15克芝麻一起揉成面团。
tips：上班党，所以我都是第一天晚上做面团，第二天晚上烘烤。在冰箱中低温发酵基本到24个小时了。即便长达24个小时，面团也不会发酵过度，看配图面团中间的孔洞就知道啦。
第二天，烘烤
④取出面团，先搓成圆棍形，然后分割成6或8个小剂子。
tips：剂子大小决定烘焙时间长短。
因为长时间的水合作用，面团整形非常容易，完全不用担心。
⑤整成圆形，盖上略有湿气的布，室温发酵到1-1.5倍大。
⑥面团表面喷水，筛上少许高筋粉，割包。
⑦在割口处夹上黄油片。黄油片不建议太厚，否则面包过于油腻。
tips：夹的黄油片不用纠结有盐无盐，家里有什么黄油都可以。因为量少，对口感影响不大。我个人更喜欢夹有盐黄油，感觉更香。
⑧烤箱200度预热好，中层，6个剂子烘烤25分钟，8个剂子烘烤20分钟。
tips：烤箱如果有热风功能的，在烘烤10分钟后，开热风，上色均匀。没有热风功能也无妨，不影响口感。
一口咬下去，面团松软而有韧性，非常香，还养眼。
看看这些法国球，心情都会变好呢。
大个头也很好吃
减肥餐香芹豆干
很多小伙伴说自己不爱吃肉，可想减肥必须有蛋白质，那这道菜非常适合减肥期间不爱吃肉的小仙女
用料：
1把香芹
两片豆干
喜欢吃辣可以放红辣椒
1勺生抽
根据个人喜好克胡椒
做法：
详细做法见视频
芹菜叶千万不要扔掉啊，它的营养价值远高于茎部
敲好吃素味包子（荠菜鸭蛋&香菇包菜）
这个包子皮是更为柔软的，而且有点带甜，跟外面包子铺的比较接近。喜欢的可以尝试一下。
用料：
5克酵母
25克玉米油
50克砂糖
700克普通面粉
380-390克（视乎面粉含水量）水
1个（约200克）包菜A
6朵香菇A
适量蚝油A
适量食用油A
1块香干A
5团（约300克）荠菜团B
3个鸭蛋B
适量姜末B
8朵木耳B
适量蚝油B
适量食用油B
做法：
把水，砂糖，油，面粉和酵母混合成光滑面团，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可发酵成功。
等待发酵的过程我们先来炒料，第一个是荠菜鸭蛋馅。把姜末切碎，荠菜团子切碎，木耳切小丁，鸭蛋搅拌均匀备用。
热锅冷油，把搅拌好的鸭蛋炒成细丁（搅拌蛋液时可以放入适量盐也可不放）备用。
热锅冷油炒香姜末，然后放入荠菜木耳，炒2分钟左右，然后加入备用的鸭蛋丁，同时加入约一勺的蚝油（全素的用素蚝油），继续翻炒2分钟，这个过程不加水，方便做馅料。‼️全程中小火即可，避免炒干了哈。出锅自行试味，OK就放凉备用。
特别的香啊，好怕自己把它都吃掉了是怎么肥四🥱
这个时候来做香菇包菜馅，这是原材料，食材切丁备用。
热锅冷油下香菇丁爆香，然后在倒入香干继续爆炒，加入一勺蚝油翻炒，出香味时放入包菜丁炒软出锅即可，放凉备用。
给它来美照🙂
发酵成功的面团扒拉开看里面的组织，非常的细腻，准备拿出面团排气分剂子，这里用了45分钟左右，手指沾面粉没回缩厉害我就拿出来用了，发酵不要超过2小时，避免面团发酸。
先揉搓均匀滚圆。
再来搓长条。
接着分成60克一团的剂子，盖上保鲜膜殇5-10分钟，反复揉搓面团，面团光滑后擀面杖擀开，中间厚外边薄，包入适量馅料捏紧即可。坐冷水上发酵15-20分钟（大一倍即可），冷水开火后上汽蒸8-10分钟，等两分钟拿出晾凉即可。（馅料是熟的，所以不需要蒸太久。）
包菜的发的刚好，荠菜的有点发过了，所以皮就薄了些，都非常好吃，看自己喜欢开决定包子皮的厚度哈。
包子的组织非常细腻，颇有面包的既视感哦🤩
清蒸大龙虾
最简单不过的高蛋白低脂懒人大菜
用料：
随意活龙虾
每只三片姜片
芥末
日本寿司酱油
做法：
缅因洲new shell野生大龙虾，活的必须把钳子绑上，那两家伙咬合力迅猛强劲。在水管下冲洗干净，尤其尾部前面那部分
大蒸锅加水，水里放姜片，烧开后，改中火，笼屉上放龙虾，每只活龙虾上放姜片，蒸20分钟
蒸的过程中准备寿司酱油，和好芥末，龙虾出锅即可吃起来，因为是软壳虾，不用工具即可掰开取肉了
酸奶木瓜
酸奶木瓜，制作简单，酸酸甜甜，开胃美容又丰胸，仙女们的首选。
用料：
1个木瓜
100克酸奶
做法：
先把木瓜去皮和子，再切成正方形块。
再准备100克自制的酸奶
清炖-鳕鱼（明太鱼）豆腐
一直好奇超市的冻鳕鱼怎么这么小，原来是黄线狭鳕，就是东北明太鱼，可以炖东北大豆腐！天气降温了，来玩热汤取取暖！
用料：
1条黄线狭鳕
半块东北大豆腐
适量葱蒜末
1小勺蚝油
适量食盐
1小勺十三香
1小勺胡椒粉
2根韭菜
1根香菜
做法：
主要食材，鳕鱼用清水泡化，洗净备用
鳕鱼去鳍改刀
豆腐改刀
起锅加油，油热下鱼煎一下，再加葱蒜末炒香
加清水和豆腐大火烧开，加蚝油
小火慢炖15分钟左右，中途撇去浮沫并加入几粒枸杞，再加入十三香和胡椒粉，出锅前加入韭菜和香菜
出锅开喝，怎一个暖字了得，鱼与豆腐均嫩。。。
醋溜白菜
用料：
适量干辣椒丝
半斤大白菜
适量花椒
适量姜丝
适量葱丝
适量蒜丝
适量淀粉
适量老抽
做法：
大白菜洗净切块儿待用
准备半小碗水，倒入淀粉，一勺生抽，两勺醋待用。
油锅烧热，导入干辣椒丝，花椒，姜葱蒜炝锅。
放入白菜，翻炒至白菜八成熟。
放入第2步中调好的淀粉汁，继续翻炒一会儿，发现淀粉变色后出锅。
红烧铁杆山药
用料：
根山药
根葱
勺酱油
克盐
做法：
倒油，放肉翻炒，葱花，山药下锅炒，味极鲜，老抽，耗油，加水炖。
最后收汁出锅即可。
米浆做粿
浸泡了一晚的大米，打磨成米浆，一层一层蒸熟过程中加入配料，最后蘸酱吃
用料：
900克大米
300克水
配料：
适量腊肠
适量花生
适量香菇
适量虾
酱料：
2根葱
2根香菜
适量蒜头
适量芝麻磨碎
适量水
适量淀粉
做法：
先做酱料部分：准备好葱+香菜+蒜头切好（葱段和葱头分开放 ）+磨碎的芝麻
热锅+油+蒜头+葱头➡️爆香（爱吃辣的可以辣椒🌶️+少许醋）
再+磨碎的芝麻一块爆香
+酱油+水（不同品牌酱油咸度不同，分量自行控制）+淀粉勾芡
+葱+香菜➡️➡️煮至沸腾➡️装碗
下面做配料部分：腊肠切丁➡️虾切丁➡️花生🥜切丁➡️香菇切丁
首先➡️热锅+油+花生+少许盐🧂➡️小火爆香（注意控制火候，花生很容易烧焦）➡️闻到香味➡️关火、装碗
热锅+油+腊肠粒➡️翻炒几下+香菇➡️翻炒至有香味➡️+虾米➡️炒熟➡️装碗
全部炒好装碗里
香菇粒、虾米、腊肠粒、花生碎➡️在碗里混合
大米900克（需要提前浸泡一晚）加300ml左右的水（水太多容易糊）➡️打磨成米浆（可以分三次加入大米，全部打完再倒出来）
打好的米浆，每次勺出来前要搅拌，因为淀粉会沉底，水粉会分离
准备好锅+水+盘子（抹了猪油膏➡️可不抹➡️也可抹花生油）
热水沸腾后，勺上米浆+配料，盖上盖子蒸熟
掀开锅盖，如果米浆变透明代表已熟，再根据第一步一样一层一层加材料
全部蒸熟
这张图是第一次时做的，当时水加太多了，导致有些糊
切盘，淋上酱汁😃
锅蒸奶香白馒头（新手）
哈哈，也是多试几次才成功的馒头，记录下来方便以后查看原料
用料：
200克牛奶
6克酵母
800克面粉
120克糖
100克水
少量油
做法：
1.牛奶选用甜的，之前试过脱脂纯奶，不够甜→_→
2.牛奶+水+白糖放到容器内，搅拌直至糖融化。
3.+耐高糖发酵粉6g放进步骤2的溶液，静置5分钟，其实就是让发酵粉自己融化。
4.+油，搅拌均匀。
5.+面粉（普通面粉就可以了，记得留下面粉备用，水和粉都不能只搬教程，要把握一个度）
6.接下来就是揉面了，我是用手的（没有面包机），大概揉个30-40分钟，面团的表面光滑就可以做馒头造型了

7.发酵致1.5-2倍大（南方的冬天，隔着不烫手的温水，发酵1个钟左右），忘记拍照，下次再说吧😄
8.把锅里的水换成冷水，放上发酵好的馒头，盖上盖子，水开之后中火🔥煮15分钟，关火后闷5分钟，出锅！
番茄半煎煮鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
4片姜
2只番茄
些许葱段
做法：
因为第一次发表，实在手忙脚乱。所以并没有细节图
下锅煎
百香果果脯
咕噜麒特别喜欢吃百香果，以前每次吃都只是切开吃瓤，果肉都带壳扔了。前几天一位福建的朋友说果肉做果脯很好吃方法也还算简单，正好买了4斤百香果21个，就尝试着做了，一次成功，味道很不错。
用料：
19个百香果
按自己喜好，喜欢甜可以多加点。冰糖
1升左右水
做法：
百香果切开，用刀刮出籽和果汁。（将籽和果汁用干燥能密封的瓶子装起来，再根据自己的口味加白砂糖，就成了百香果原浆，放冰箱里可以放很长时间。）我们要用的是剩下的果壳。
将果壳洗净放锅里加水没过果壳，大火煮约10分钟，可加少许盐去除果肉的苦味。到果肉逐渐变成半透明状。
将煮过的果壳捞出晾凉，煮过的水保留待用。
沿硬壳边用勺挖出果肉放进锅里，硬壳丢弃。
将刚刚煮过果壳的水倒进锅里，水刚淹没果肉即可。
根据个人喜好添加冰糖，我是以果肉:冰糖3:1的比例加的。
大火煮沸并熬至水分基本收干。
待水分快熬干时，用锅铲（最好是木的）将果肉切小，并不断搅拌以免糊锅。
待水分收干后将果肉倒入空气炸锅，120℃烘干35分钟。
取出烤架将果肉翻一翻，再放回空气炸锅120℃烘烤35分钟，就可以出锅了。
出锅晾凉之后就可以装瓶密封保存啦😊。
来个成品装盘照。
韩国泡菜-白菜篇
大学的时候每次看韩剧，都被里面的辣菜汤吸引，简单又方便，后来在超市买了那个包装的，但是感觉防腐剂太重，一直想自己尝试，感觉复杂又繁琐，几次就没着手去做，前一个月闲来无事，而且天气暖和了，阳光灿烂的，心情大好，就做了韩国泡菜，居然成功了，但是当时没拍照，现在基本快吃完了，所以重新尝试一下。食材都很简单易买的。
用料：
蒜头
姜
朝天椒
面粉
半个苹果
半个梨子
一颗白菜
盐
大葱
做法：
准备食材。
把白菜切成4大快，撒上盐，腌制一段时间
最好腌制的时候上面加上重物压着，便于把水分快速腌制出来。腌制时间自己掌握，这次我腌制了6-7小时，上次隔了一夜，感觉泡菜没那么脆。
把蒜剥皮，辣椒一起先洗过，然后晾干水分
姜和大葱切丝
当白菜腌制的差不多的时候，开始制作泡菜酱料，用一个大碗加入3-4大勺面粉，然后加入开水，不停搅拌，搅成糊糊
这个是我在家乐福买的搅拌器，方便做碎末
用搅拌器把大蒜，辣椒，以及半个苹果和半个梨子搅成碎末，加入面糊的碗内，加入盐
把酱料拌匀
然后加白菜一片一片的铺好酱料
把拌好酱料的白菜放到一个可以封闭的大罐子里面
全部搞定后用保鲜膜封好口子，盖上盖子，放到冰箱里面一个星期就可以了
香煎黄金玉米烙
又到了吃玉米的季节，香甜软糯的🌽煎着吃更香。黄金般的玉米烙，亦菜亦饭亦零食亦甜品😋
用料：
3根玉米
2勺淀粉
2勺糖霜
1块黄油
适量或一般食用油
做法：
同事家种的玉米，每年都大丰收。
剥开后发现是花玉米，生尝也糯。
耐心把一粒粒玉米剥下来，煮熟。
沥干晾凉，用罐装玉米粒更方便。
加淀粉、糖霜或砂糖，拌匀备用。
放黄油，沸腾后出锅，装碗备用。
不洗锅，铺上玉米粒，倒少许水。
倒加热过的黄油，均匀沒过米粒。
玉米粒膨胀呈焦黄时出锅，撒糖。
简易淹酸辣白菜
之前做的韩国泡菜放了苹果，梨，辣椒，韭菜，虾子，鱿鱼，醋。制作韩国泡菜必须放海鲜和韭菜，老公吃不习惯有生海鲜发酵出来的味道，哪怕是用鱼露或虾酱代替，他都不喜欢这个口味。于是这次做的就是中国泡菜啦~~没有放韭菜和海鲜。很简单的材料，很纯粹的酸菜。要淹一周后才可以吃。明天去买个鱼头，来做酸菜鱼头大汤，白白浓浓的汤一想就流口水。
用料：
白菜 
盐 白糖   醋   辣椒粉（不喜欢吃辣可不加）
做法：
-白菜洗干净后晾干水分，切成四角，用盐抹均匀。
放坛里或盆里在阴凉出滤出多余水分，用重物压在上面使其更好出汁。
两天后，打开坛子，白菜拧去多余水分。
用  盐 少许白糖   醋   辣椒粉 均匀的抹在白菜每一处。
放回坛子里密封，放阴凉处。一周后可以吃。
海带芽豆腐虾仁汤
偶然在抖音上刷到海带芽豆腐汤  于是今一早到市场买了豆腐 加上想吃豆芽  于是就自己diy了海带芽豆腐虾仁豆芽汤，味道真的鲜，减脂又好吃😋 真的想夸夸自己
用料：
3克海带芽
半块嫩豆腐
一把豆芽
6只基围虾
半勺五香粉
5克橄榄油
1克盐
2根葱
做法：
准备好配料 虾仁、豆腐切块、干海带芽，干海带牙芽煮开之后真的好多
锅内水烧开先放入海带芽
海带芽煮开之后是真的多😹🤣
加入豆腐 放入少许盐、少许五香粉、5克橄榄油，可以让豆腐入味
加入豆芽和虾仁，煮开之后就可以起锅
没有大碗就勉强盛在一个小碗里，所以没有一点美感可言，但我还是倔强的加了点葱花
燕麦麸酸奶蛋糕
燕麦麸脱脂酸奶蛋糕，杜坎速效期难得的美味。
用料：
2个鸡蛋清
1个蛋黄
50克燕麦麸
90克脱脂酸奶
做法：
蛋白打发
蛋黄和脱脂酸奶用打蛋器搅拌均匀
加入燕麦麸，继续搅拌。分次加入蛋白霜搅拌均匀。倒入六寸模具。
200度烤箱。烤15分钟。
DUANG!完毕！
油酥花生米
用料：
一碗花生米
足量油
5克盐
做法：
温水加盐泡十分钟
沥干水分
油热前加花生米，中小火，听到噼啪声渐渐消失后基本即可
出锅放入两盆内冷却，加盐搅拌，盛盘
燕麦米红枣米糊
从现在起养生要提到日程上来，有句叫“迟早都是要还的”，这句话放在哪里都好用，今天用在身体上，过度透支身体到了一定时间就要“还”！为了不用还那么多，现在就做点必要的补救（｡ӧ◡ӧ｡）
用料：
50克左右燕麦米
3—5颗红枣
适量水
做法：
把燕麦米和红枣蒸熟，大约30分钟
把燕麦米和去核红枣入破壁机加水打顺滑。
倒入锅中煮……
煮沸微稠就好。
超简单的糖醋肉
特别喜欢吃糖醋肉，平时又很少下厨房，于是就去学了一个超做起来简单快速又好吃的糖醋肉，分享给大家😋
用料：
400克猪肉(二层肉)
1勺酱油
1勺地瓜粉
适量食用油
适量醋 
1.5勺白糖
1个番茄(苹果或菠萝都可以)
做法：
把肉切片后放进盘里

倒入酱油搅拌，

然后放入地瓜粉，食用油(食用油不用多)

搅拌至地瓜粉融化均匀

然后开始热锅，

倒入油，油加热后把肉倒进去翻炒至变色

然后关小火继续炒

差不多熟了之后倒入糖，炒到融化后放醋，然后倒番茄，翻几次就完成啦！
榴莲披萨
味道浓郁的榴莲，脆脆的披萨底和香香的芝士搭配在一起让人流连忘返。喜爱榴莲的人肯定会喜欢用榴莲做出来的美食，所以，这次我教大家如何做用榴莲做出来的美食，希望大家会喜欢哦！么么哒！
这是一个六寸薄底的量
大家一定要试试哦！
用料：
饼皮#
75克高筋面粉
37克水
1.5克酵母
1克盐
5克糖
7克黄油
馅料#
20克芝士粉
70克马苏里拉芝士碎
按自己的喜好榴莲
做法：
把饼皮的所有材料混合均匀，黄油除外。混合均匀后加入黄油揉至出现手套膜。然后发酵一个半小时。发酵完擀成六寸大小的厚度发酵二十五分钟。
二次发酵的时候我们来准备馅料，马苏里拉芝士碎拿出来解冻，榴莲捣碎。
二次发酵好的面团用叉子叉上小洞涂上馅料。
芝士粉，榴莲，马苏里拉芝士碎。
放进提前预热好的烤箱230度15分钟。考完之后在室温放置10分钟既可食用。
自己做鱼丸
用料：
500克濂鱼
适量生粉
少许盐
适量鸡粉
少许陈皮
做法：
准备鱼肉
放盐，生粉一起搅拌
用手挤出鱼丸
做好一个鱼丸
做好的鱼丸放盘
准备上锅蒸
煮沸水放鱼丸下锅蒸十五分钟均匀
鱼丸出锅
鱼丸装盘，开吃鱼丸好好吃，又嫩又滑
自己做鱼丸，干净又好吃
砂锅丁丁
用料：
650g五花肉
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
2棵芹菜
适量小葱
适量料酒
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量番薯粉
适量美味鲜
做法：
五花肉切丁，香芹和小葱切段，洋葱和生姜切块，大蒜切片备用。
锅内倒入适量的油，油热后将五花肉丁倒入油中，过油炸至7成熟，倒出备用。
锅内留少量的油，加入生姜片、大蒜片、洋葱块，轻煸出香味后把过油的五花肉丁倒入。
加入适量的料酒、水、盐、美味鲜炖煮6分钟。
加入青红椒段，用番薯粉勾芡。
另起一浅锅，加入适量的油。
把香芹段、小葱段铺在浅锅底部。
将五花肉丁倒入浅锅中，继续焖1分钟就OK了。
泡菜萝卜豆腐汤
其实本来想做的是泡菜汤 但是我蠢蠢的把泡菜买成了辣萝卜 真的傻！但是我还是自己做了一道还挺好吃的汤～ 我这个量是好大好大一锅 大家可以酌量减少
用料：
5片培根
1个洋葱
半桶300g的样子辣萝卜
根据爱好自己添加年糕
3根蟹肉棒
3根火腿肠
1个皇子菇
1条豆腐
少许糖
少许盐
酌量贡丸鱼丸
需要5勺的样子韩国辣椒酱
酌量 （要挺多的）水
做法：
中火用培根煎出一点油 放入洋葱爆香
放入辣萝卜（辣萝卜汁一定要多放） 然后好几勺韩国辣酱！ 这俩是重点！
熟了爆香以后加水烧
水烧开后 放入年糕 鱼丸 贡丸 年糕 蟹肉棒 肉肠 煮开～
放入少许的糖和盐 自己尝下味道 最后撒上一点点basil就好
超简单好喝的人参黄芪乌鸡汤
秋冬之际，进补之时，超简单的做法，快快动起来吧！
用料：
1只乌鸡
一根人参
10g黄芪
一小把枸杞
三个红枣
少许料酒
少许盐
三个葱段
两片姜片
做法：
乌鸡一只切块洗净，汆水后捞出，再用水洗净，（这样煲出的汤清）放入砂锅。

将葱段、姜片、人参、枸杞、红枣、黄芪，放入砂狗，加入少量料酒后，一次性加足水，避免后期填汤。

大火烧开，撇去浮沫后改小火，煲一个小时左右，喝之前加适量盐即可！
放大招！！软哭liao的香葱宝包
非常经典的一款台式面包，葱香扑鼻，咸香可口。
配方加入了烫种，提高了整个面团的含水量，并且可以延缓面包的失水，减慢老化速度。面包入口也更加湿润，有弹性，组织更柔软绵密。
我家熊孩子前一分钟还捏着鼻子说：哎呀我不要吃葱~
后一分钟就欢欢喜喜的干掉一个包。
我跟他爹在他看不见的角度一人翻了一个大白眼，说好的不要吃呢。。。
用料：
#烫种
86克开水
70克高筋粉
1克盐
#主面团
430克高筋面粉
8克盐
60克糖
15克脱脂奶粉
15克鲜酵母
50克全蛋液
285克牛奶
35克黄油
#香葱馅（表面）
100克香葱叶
50克色拉油
25克全蛋或者蛋白
2-3克盐
少许白胡椒粉
做法：
准备工作：
86克开水缓缓加入70克高筋粉和1克盐，迅速搅拌均匀。因为量比较小不太容易操作，可以翻倍用厨师机的搅拌桨或者一体机制作，搅拌成团后冷却后放冰箱冷藏备用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷藏的烫种）混合，放入厨师机（型号为m6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团可以水分分次加入操作。有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
将发酵好的面团取出。
分割面团，65克左右/个。
滚圆，28度左右松弛15分钟。
取松弛后的面团擀开。
翻面后自上而下卷起，捏紧收口，收口在下两端稍微搓尖。
用刀片从中间切口 。
放入烤盘。
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹后用勺子将香葱馅铺在面胚表面。
PS:香葱馅可以在末发酵结束前三分钟制作即可，葱叶切末后与香葱馅配料的其他食材混合均匀即可。我还不甘寂寞的切了一片火腿进去拌，大家随意哈~
另外、如果拌好后觉得馅料过于湿，可以加一小勺面粉，一起拌匀即可。
放入提前预热好的s80烤箱，第七个模式烘烤190度18分钟左右。
eat风炉请用170度左右11-12分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉震盘。
脱模冷却即可。
微波炉版吐司软披萨
微波炉的加热方式是会把食物中的水分蒸发掉的，所以叮出来的东西很容易变得干巴巴的！

几度把吐司烤成饼干我真的要哭了，人家就是爱吃软一点的披萨啊-_-#

后来发现加些蛋奶液不仅可以软化披萨，口感也好了很多，营养还增加了不少哟～

这样的一份披萨，碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素全部都可以补充到，早餐必备神器＼(^o^)／
用料：
切片吐司
彩椒
鸡蛋
卷心菜
洋葱
奶酪
番茄酱
牛奶
做法：
吐司片上抹好番茄酱
卷心菜，洋葱和彩椒都切丁，然后一层一层地铺在吐司片上
鸡蛋加入少量牛奶后打散，均匀地淋在吐司片上，确保蔬菜和吐司都被覆盖到
最后在上面来些奶酪，微波炉中火3～5分钟就可以了！
砂锅酸辣汤
用料：
150克粉丝
50克香菇
50克竹笋
鲜蘑50克蘑菇
50克小白菜
15克花生油
10克香油
5克酱油
5克醋
3克盐
1克味精
2克胡椒粉
豌豆5克淀粉
做法：
水发粉丝断5厘米长的段；水发冬菇、蘑菇，洗净，切成指甲大小的片；竹笋去硬壳洗净煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗净，切成大小相同的片备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2。 炒锅放在火上，倒油烧热，倒入素汤1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟笋、小白菜、水发粉丝，再放入酱油、精盐、味精，烧沸，倒入砂锅内，放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成
20170405早餐牛油果香蕉奶昔
用料：
一个牛油果
一根香蕉
一盒牛奶
做法：
牛油果切开去籽，如切芒果切出果肉
香蕉切成小段
牛油果和香蕉与牛奶一同倒入料理机或果汁机搅拌均匀
川味地中海式烤肉
用我们的口味地中海式的程序
用料：
前夹肉六两，土豆一个，洋葱小半个，胡萝卜一小根，香菇三个，山药一节。调味品：生姜，盐，生抽老抽，花椒，胡椒粉，咖哩粉，豆豉。
做法：
用备用的调料将其切好的肉片腌制一小时
垫底的与盖面的配菜――土豆胡萝卜香菇山药洋葱，用一点点盐拌拌
空气炸锅内胆
一百八十度预热五分钟
用錫铂纸折成烤盘，将准备的辅助食材均匀垫底
放上一层肉片
将剩余的辅料食材第二次铺在肉片上
再上一层肉片
然后盖上一层锡铂纸，以防水汽蒸发。烤上十五分钟，整理一下
继续烤十五分钟，即可。
猪血
1 预防缺铁性贫血 猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2 抑制肿瘤生长 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3 止血 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4 病后调养 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5 人体“清道夫” 猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
6 防治老年痴呆等 猪血中含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
7 延年益寿 猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明
8 补血养颜 女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的
9 易消化吸收 猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
用料：
适量猪血
1勺料酒
适量盐
2片姜
2瓣蒜
适量油
适量辣椒
做法：
准备一块猪血
切成丁
热锅热油
放入蒜和辣椒扁香
放入猪血炒匀，加一勺料酒和生姜去味
炒制猪血变深色，就是熟了，加适量盐
出锅，辣香的猪血好了
so easy的早餐彩煎饼
“妈，好想吃煎饼”
“那不是“”祸”点面”就做了吗
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
4片紫甘蓝
半根胡萝卜
1把菠菜
一点(๑• . •๑)个洋葱
克葱花
酱
做法：
摊软饼一样
把面和好 依次加入胡萝卜 紫甘蓝 菠菜
烙至两面金黄然后刷酱 
出锅加入洋葱 香菜 葱花
卷起
出锅！
哇哦(・◇・)
卷起来之后
切开
配上老妈神奇的酱汁
绝了
新奥尔良烤鸡腿排
用料：
3只鸡腿
适量奥尔良腌料
适量清水
1勺蜂蜜
做法：
按照买的腌料的说明来调制腌制的汁 有的写的加水 我买的写的加油 我加了油最后还是也加了一点水 调到均匀的液体就可以了
鸡腿把腿骨拆掉 鸡腿肉一整块两边都划几刀方便入味
把鸡腿排放进腌料里按摩一会 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜
烤箱上下管200度预热5分钟 烤架刷点油把鸡腿排放上去放在中间 烤盘包上锡纸放在下面 上下管200度烤20分钟
取出鸡排 把腌料再刷一遍 然后刷上蜂蜜 翻一面放进去继续烤10分钟
拿出 可以再撒点白芝麻
鸡腿骨也可以拿来煮点汤 鸡腿骨冷水下锅 放点料酒 一个葱节 几片姜 一小把花椒 煮开后关中火继续煮 最后把浮沫打掉 加适量盐 一点点糖提鲜 把汤过滤出来 撒点葱花
麻辣土豆烧排骨
用料：
500克排骨
1个土豆
5-6片姜片
2勺料酒
10粒花椒
4瓣蒜
5个红辣椒
1.2勺豆瓣酱
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
1个葱结
3个青尖椒
10粒花椒
2勺砂糖
做法：
配料切好，尖椒锅里干煸三分钟备用，土豆切小块浸水泡。
排骨洗净，加姜片和葱结，二勺料酒，冷水煮开，15分钟后沥干水份备用。
沥干排骨
少油，中小火炒香蒜沫，加豆瓣酱，炒出红油。
加排骨炒，加酱油2勺，老抽1勺，炒匀上色。
倒入热水，没过排骨。加八角，花椒，红辣椒，大火煮开转小火炖40分钟。
加入土豆，尖椒，继续烧开后小火焖10分钟。
加二勺砂糖，中大火收汁，即得。干饭菜！
花胶木瓜煲排骨
用料：
适量花胶
适量排骨
适量木瓜
做法：
花胶提前泡发，排骨加姜片飞水，木瓜挖心去皮
把所有准备好的材料放一起煲2.5-3个小时，不用加盐或者糖，就喝本味，淡淡的木瓜味，带着木瓜的清甜
清炖羊肉汤
冬日！美味羊骨汤！
用料：
小半块羊骨
半块大葱
若量孜然粉
若干花椒
小块生姜
少许白酒
做法：
白萝卜切片！
花椒少许，大葱半块，生姜小块
锅内放入适量清水，萝卜羊骨同时入锅。大火煮沸后。瓢去表面泡沫！
瓢去泡沫后，放入大葱，花椒，生姜，孜然粉，白酒！大火煮开。然后转小火慢炖！
汤煮好后，我外汤了点粉丝，千张，羊肉，香菜。
白俄罗斯鸡尾酒
做完曲奇剩下的牛奶不想直接喝掉，正好家里有伏特加，就做了杯家庭版的白俄罗斯，口味根据个人喜好少有调整。（没有用咖啡酒/额外加糖嘻嘻
用料：
15～30毫升伏特加
半杯冰咖啡
半杯奶沫
做法：
咖啡泡好冷藏降温后加入适量伏特加和奶沫，可加入适量糖浆或蜂蜜调味。
猪肉芹菜藕饺子馅
只想给自己存个配方，什么时候想吃饺子了就搬出来用，嘿嘿嘿。。。。
用料：
500克猪肉
200克藕
130克火腿肠
100克芹菜
65克玉米油
35克姜
15克盐
10克生粉
1克花椒面
1个鸡蛋
做法：
猪肉，火腿肠剁成末，
芹菜，藕，姜剁成末
所有馅料混合搅拌均匀
减肥也可以吃的无油低脂版本凉拌荞麦面
用料：
100g荞麦面
5片娃娃菜
半斤豆芽
1/5坨金针菇
1/4根黄瓜
葱
蒜
香菜
小米辣
生抽
陈醋
芝麻油
山胡椒油
耗油
做法：
把娃娃菜，豆芽，金针菇，荞麦面分别焯水。过凉水。黄瓜擦丝。
把所有的配件框进去~盘它！
加面条~

开吃吧，二两面真的足够吃的饱饱的了~~而且加上各种蔬菜~真的吃到撑啊，我还剩了好多~~

其实也可以减量吧，但是不能饿着自己呀，是吧~毕竟吃饱了才有力气减肥

减肥真的是一个持续经营的，不是说让你觉得痛苦的水煮白菜啊这种，当然你也可以试试看，我保证你坚持到最后真的会暴饮暴食，然后复胖。保证每天的碳水，蛋白质和维生素，加上运动，其实会慢慢慢慢变好的。

我坚持了大概半年吧。140到108斤。目前还在努力中。。。【小声bb:虽然还是很胖啦】
自制香水莲花茶
莲花很美很香，但盛放的时间很短暂。每年从佛寺购回的香水莲花茶非常好喝，所以边查资料边试着自己做出来了……品相非常不错。朋友们都试试吧😊
用料：
6朵香水莲花
一台干果机
适量冰糖
做法：
莲花盛开之时……
花落之时……
把花头剪下来
去掉外层硬皮
剥好以后把底部也削平一点…
彻底冲洗和泡洗干净，滤干水分。
放在自然通风的位置，自然风干一小时。
放在干果机上……
60度，6小时。
完成✅
很香呀！
罐装保存，放冰箱保存。
投一朵到杯子里。
加入沸水冲泡。
取出花朵。
加入一点点冰糖。
味道可好了！味道和市售的一样呀！颜色样子更胜一筹。
左边这朵是自己做的，右边这朵是市售的，对比之下自己做的感觉颜色更明亮，更新鲜，花心部分更打开，代表花朵其实更成熟，香气更浓；市售的花心没有完全张开，代表没有成熟盛放就入茶了，滋味更淡些。让美延续，动手试试吧😊
焦糖百利甜布丁芝士蛋糕
12个200ml布丁杯
用料：
焦糖液
85克白砂糖
15克冷水
40克热水
布丁
500克牛奶
45克细砂糖
1个蛋黄
4个全蛋
20g百利甜
芝士蛋糕
250克奶油奶酪
5个鸡蛋
80克黄油
100克牛奶
60克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
糖+冷水倒入奶锅。大火熬煮焦糖，不要搅拌。变色后关火，加入热水搅拌均匀（颜色越深越苦）。趁热倒入布丁杯。
准备布丁：盆中加4个全蛋1个蛋黄，加糖搅拌均匀。
奶锅加热牛奶，锅边微微冒泡后关火，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，不要把蛋液烫熟。
过滤布丁液2遍。烤箱预热130度。
布丁液倒入杯中，进烤箱。水浴140度30分钟。
芝士蛋糕：黄油、奶油奶酪隔水融化
用力搅拌均匀奶油奶酪➡️一个一个加蛋黄搅匀➡️加牛奶搅匀➡️筛入低筋面粉搅匀
蛋白加香草精分三次加糖打发，蛋白霜出现纹路后换低速。（捞起打蛋器后，挂有三到四横指宽的蛋白霜）
蛋白霜分三次加入奶酪糊，搅匀。
等布丁烤好后倒入布丁杯，进烤箱（水浴150度60分钟）
“简易”炖猪蹄
备料，操作方法简单→_→，但需要小火炖制2小时的“快手”猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量冰糖
2个八角
8片姜
适量老抽
2块桂皮
3勺料酒
适量盐
10粒花椒
1根大葱
1根芹菜
少许小葱
4瓣大蒜
2勺生抽
适量干辣椒
做法：
猪蹄剁成小段，冷锅焯水，加入姜片和大葱段，1勺料酒，焯至熟捞出，并用厨房纸吸干水分（中间记得撇去第一道浮沫）
锅中加油，开小火，加入黄冰糖（可以用白砂糖或普通冰糖代替，根据甜味喜好调整用量），熬至冰糖融化，切记小火
下入猪蹄炒糖色，裹色均匀即可，米其林最爱的焦褐感（雾）
芹菜切大段，准备适量卤料（桂皮，八角或者超市现成的小包料都可），花椒一小撮，蒜瓣4瓣，姜片，大葱段（或小葱结），干辣椒（喜欢辣的多放，不喜欢的联系不放）
将炒好糖色的猪蹄连同剩余的糖浆转入炖锅，加去上述备好的料，加水沒过猪蹄（此处也可用啤酒代替水），并加入1勺老抽，2勺生抽，适量盐，1勺料酒
水开后转小火闷煮2小时，期间注意水烧干
炖烂后盛出（用筷子能非常轻易的戳穿猪蹄即可），撒上葱花完成
芝心地瓜丸
外酥里软，香香萌萌的地瓜丸，全家人都爱哦～
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用料：
380g地瓜
40g面粉
50g马苏里拉奶酪
适量白砂糖
40g糯米粉
适量植物油
做法：
两个地瓜洗净连皮蒸至软烂
地瓜捣成顺滑的泥状，加入白砂糖拌匀
再加面粉和糯米粉拌匀
手上抹油拿起拌好的地瓜泥，包入奶酪，团成丸子状
锅内放适量油烧至8成熟放入地瓜丸子炸至金黄色
捞出装盘即可～
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
适量金针菇
两扎粉丝
一头（喜欢吃的就多点）蒜
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量蒸鱼豉油
适量装饰香菜
几粒装饰枸杞
适量食用油
做法：
粉丝过热水
捞出 铺到盘子上 备用
金针菇洗净
切去根部
平铺在粉丝上面 备用
大蒜剁成蒜末 不要太细
锅热入油 油热 关火（或关成小火）
倒入蒜蓉 煸炒出香味 放入生抽 白糖 料酒 和蚝油再加一些水  
把调好的蒜蓉酱倒入摆好的金针菇上面 
冷水锅 把摆好的蒜蓉粉丝金针菇 上屉 蒸10分钟 到金针菇变软
放上香菜 和 泡好的枸杞做装饰
热好油 淋到上面 就可以出锅上桌
超好吃香芋泥
芋泥馅的用途广，大多是做面点的馅料，比如:芋泥包、芋泥饼等。

紫薯馅👉http://www.xiachufang.com/recipe/105827028/

板栗馅👉http://www.xiachufang.com/recipe/105891028/
用料：
650克芋头
100克细砂糖
250克牛奶
150克麦芽糖
50克黄油
做法：
芋头去皮洗干净，切成片蒸熟。
蒸熟芋头和细砂糖、麦芽糖、牛奶一起放入搅拌机，打成细泥。
将芋头泥倒入不粘锅中，中火不断翻炒，散发水分。
待体积缩小，颜色加深时，转小火，加入油，继续炒匀。
炒到可以抱团即可。
王妈手撕烤兔的做法加盟【详解】
原料：剥皮净兔子1只(约1500克)。

　调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克，干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。
用料：
适量兔子
适量辣椒粉
适量香叶
做法：
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
玉米面馒头
妹妹总是要吃玉米面馒头
今天做第一次
试做配方，以后继续调试
用料：
230克玉米面
500克普通面粉
80克白糖
忘了称了两小碗水温水
8克冬天可以增加。酵母
做法：
玉米面，面粉，白糖搅拌均匀，加水，和成软些面团
醒面15分钟，整形。
醒发20-30分钟，开水上锅蒸40分钟。夏天发酵时间要缩短，冬天要延长。发酵到馒头膨胀，手感轻轻的就可以了。
成品
枣泥菊花/桃花酥
用料：
水油皮
200克 all purpose 面粉
13克糖
45-52克油
105克水
油酥
136克低筋面粉
66克油
4滴色素 （桃花酥）
20-23克馅 （手残党）
做法：
在一个大碗里和好水油皮的面，质感均匀就好。盖盖醒着；在另一个无水的大碗和油酥的面。盖盖醒着。**如果加色素，加在油酥面团里就好
这是15个的用量。基本上水皮24-25克/个，油酥13-14克/个。水皮包油酥，杆成牛舌形、卷好、重复一次。
把馅像包包子那样包好，压扁，造型。356F，20-23分钟
手工生巧，丝滑又浓郁的巧克力
巧克力控一定不要错过，比买的生巧还好吃哦！快和我学起来，学会再也不用买了！
用料：
140克70%黑巧克力
120克34%白巧克力
160克淡奶油
10克黄油
2勺可可粉
做法：
1.黑巧和白巧克力装在一个大点的碗里，把巧克力坐在热水里，隔热水融化。水温不要太高，否则巧克力会油水分离的。看着碗底的巧克力在融化就关火。
2.淡奶油放在小锅里加热，加热到边缘的淡奶油冒泡就可以了。黄油也加入到巧克力里。把加热好的淡奶油加入到巧克力内，盖上盖子闷两分钟。
3.两分钟后，把玻璃碗从热水里取出来，用手动打蛋器搅拌均匀至丝滑状态。
4.我用的玻璃碗定型。提前把碗内垫上油纸，方便脱模。
5.我放在冰箱冷藏了四个小时，脱模用锯齿刀切小，切之前最好把刀用热水泡一下，擦干再切，切口会漂亮一些，忍不住吃了好几块，欲罢不能呀!
表面撒上可可粉，超奈斯哦！
生炒鲜抽仔鸡
用料：
1只童子鸡
适量葱姜蒜 朝天椒
适量李锦记味极鲜
适量花雕
适量盐 糖
做法：
童子鸡剁块 锅里放油烧热 煸炒姜蒜出香味，倒入鸡块翻炒至变色，淋上花雕，放入朝天椒碎，味极鲜 翻炒均匀，加水淹没鸡块，大火煮开 小火煨一会，加糖 、盐，
再次大火翻炒，稍微收汁，撒上香葱即可出锅装盘。
宝宝辅食：缤纷果蔬蝴蝶饼
有人把生活过得像美梦，有人却连做梦的机会都没有，很庆幸，我一直生活在美梦里，感恩~
最近测试蝴蝶面配方，家里蝴蝶面已经成灾，今天看到后灵机一动，用蝴蝶面和三文鱼松做了一个五彩缤纷的小饼，换一种面条的吃法，宝宝很心动哦~
快看有蝴蝶在小饼里哦，哈哈哈~
鸡蛋和三文鱼提供双优质蛋白，而且鸡蛋中的卵磷脂和三文鱼中的DHA对视神经和大脑发育都很有益；
西兰花有丰富的b-胡萝卜素、VC和多种矿物质以及膳食纤维。
适合年龄：12个月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、煎锅
用料：
20g果蔬蝴蝶面
15g玉米淀粉/面粉
1个鸡蛋
1朵西兰花
2-3g三文鱼肉松
少许植物油
少许宝宝有机酱油
#》玉米淀粉和面粉的量大家根据自己情况调整。
做法：
将水烧开，加入彩蔬蝴蝶面中火3-4分钟左右，面条煮的时间不要太长，基本软熟了就可以啦。
》有些蝴蝶面比较难煮，有硬芯得，可适当延长煮的时间。
》没有蝴蝶面的可以用其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要太夹生。
煮好的蝴蝶面捞出备用。
西兰花简单焯水下，然后切碎备用。
将煮好的蝴蝶面放入一个大碗中，加入三文鱼松、玉米淀粉或面粉，处理好的西兰花碎和鸡蛋也放入一起，最后加一点点宝宝酱油调味。
把所有食材用筷子搅拌均匀，最后是这种糊糊的状态。
》用面粉会更易成型，小芽的鸡蛋很小，如果你的鸡蛋比较大，可以适当增加面粉的量。
少油热锅，用勺子一勺一勺把蝴蝶面面糊放入热好的平底锅中，稍稍整理成圆形，厚度大概1cm不到的样子。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
铛铛铛，完成，缤纷的颜色是不是看上去就暖和了很多，让宝宝自己抓着蝴蝶吃吧~
干锅包菜/腊肠炒包菜
简单，美味。
用料：
1个包菜
1根腊肠
15克油
5克盐
做法：
包菜洗净，撕成小块备用。
腊肠切成薄片备用。切一些姜丝备用，姜丝不要太细。
热锅冷油，油可以稍微多一些。将姜丝和腊肠片一起倒入锅中，煸炒一分钟左右，至香味出来。
倒入包菜，不断翻炒。不断翻炒，千万不要淋水。
加入适量食盐，不断翻炒两分钟左右即可出锅。
青豌豆焖饭
简单易行，再搭个凉拌菜或一碗汤，开心吃😄
用料：
约500g豌豆
约1000g米饭
适量盐
适量香肠或腊肉
适量食用油
做法：
1.青豌豆洗净滤干水，香肠或腊肉切小片。
2.适量油入锅，热锅后放入香肠丁翻炒，出油即可倒入豌豆一起略微翻炒，加入适量食盐。
⚠️不用待豌豆炒熟，因为还要焖。
3.将豆与肉丁均匀铺于锅底，熟米饭均匀铺于其上。沿着锅边淋入少量冷水，盖锅盖，开发焖。
4.因煤气火力在锅底中部，故需不时移动锅底受热的部位，以保证受热均匀。
⚠️听到锅中有轻微的“呲啦”声，溢出香气时，说明水已干，饭已香😜
5.开锅盖，翻拌均匀盛饭吧～
PS：我喜欢吃略微的锅巴，而娃不爱，大家可根据各自喜好掌握焖饭时间，水干即时关火，或再来一会儿。别糊锅哦～
超好吃的鸡蛋布丁，香甜滑嫩🌈比蛋挞还好吃❗️
奶香鸡蛋布丁🍮
入口即化 ✨香甜嫩滑✨
简单零失败，烘焙新手必学小甜品
浓郁的蛋奶香味滑嫩细腻的口感一起学起来吧
用料：
100ml牛奶
100ml淡奶油
2个鸡蛋
15克糖
做法：
1⃣️所有食材混合搅拌均匀，倒入烤碗中

2⃣️烤箱提前200度预热，放入烤碗，200度烤25分钟
这里还分享另一款奶香布丁的做法，同样简单美味👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105988554/
香蕉燕麦饼（快手营养减脂早餐，宝宝也能吃的）
消耗香蕉🍌。最近做运动多，又在减脂，香蕉是必备的，但有时候买多了都熟透了还没吃完，所以就找了一些方法消耗一下。香蕉特别甜，完全不用加糖。
燕麦我用的是rolled oats，就是生燕麦片，可以给小宝宝吃。
用料：
1根120克熟香蕉
1个50克鸡蛋
30克燕麦
10克低粉
做法：
要用熟透的香蕉，才会又香又甜，去皮重量120克，压成泥状
鸡蛋打散，加入香蕉泥搅匀
加入30克燕麦搅拌均匀
糊比较稀，所以我又加了10克低粉（普通面粉也可以，慢慢加，根据糊的稠度适当添加
低粉最好用画“一”的方式拌匀，不要过度搅拌，到面糊能滴落但不会太稀的程度就可以了
锅里刷一层油，中小火
用大勺子将面糊舀进去，等底面基本凝固再翻面
煎大概两分钟即可
造型还要整一下😜，不过味道很赞哦！
超奶香抹茶巧克力豆磅蛋糕
用料：
15克抹茶
20克巧克力豆
2个鸡蛋
1克泡打粉
120克黄油
110克低筋面粉
90克糖粉
2克盐
做法：
室温下软化黄油。
加入糖粉，盐，打发黄油至体积膨胀发白。
分次加入全蛋液，每一次混合均匀后再加入全蛋液，避免水油分离。
加入抹茶粉，巧克力豆混合均匀。
烤箱预热160摄氏度，烤30分钟。
鲍芹鲜肉脆皮锅贴
用料：
猪肉
鲍芹
葱花
姜末
芝麻油
盐
200克普通面粉
26克滚开水
110克冷水
100克，面粉水冷水
5克，面粉水面粉
做法：
猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用
鲍芹择去叶子，洗净掰成小段，入沸水锅焯烫2分钟，捞出过凉水，沥干水份，切细碎
菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅（份量不拘泥啦，按自家口味调即可）
滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上
用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状
再加入冷水，将面揉均匀
用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟
松驰好的面皮切成均匀的小剂子
擀皮，包馅，折叠并捏紧，两头留口
平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内，中小火加热
将面粉水全部倒入，面粉水需完全接触锅贴
加盖锅盖，继续煎8-10分钟，当锅内出现声响时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。（如果上色情况不满意可适当延长加热时间）
烤西瓜奶酪汉堡
咸的西瓜没尝过吧？西瓜配乳酪是什么味道？！还是烧烤的？听起来就很奇特，西瓜正当季，单纯吃西瓜太单调了，把西瓜和乳酪两样我爱的东西结合在一起，搞搞新意尝试做一个西瓜烧烤串，朋友来家里也一定会迫不及待想要尝试。（¯﹃¯）


主要材料：1/4个西瓜，无籽 1杯芝麻 8盎司奶酪 2汤匙香醋 橄榄油（用来涂烧烤架）

所需工具：烧烤架

教程来源：手工教程社区【手工客】：http://www.shougongke.com/course/786.html
用料：
西瓜
奶酪
薄荷（或者香菜）
做法：
把西瓜切成宽约1cm的薄片
把奶酪切成和西瓜薄片差不多的大小
西瓜片放到烤架上烤大概2分钟
烤奶酪，1分钟后翻转，再煮1分钟取出
组合你的西瓜片和奶酪，加上点薄荷香菜芝麻或是别的美食搭配
炸鸡腿
用料：
只鸡腿
淀粉
炸粉
鸡蛋
料酒
姜
盐
蚝油
做法：
鸡腿划几刀方便腌制入味，加入料酒、姜、葱、盐、蚝油腌制半个钟（料酒不宜过多，最好用姜葱料酒，喜欢吃辣可以加点辣椒粉）
鸡腿腌制过程调面粉，淀粉：炸粉=2：1 再加一点小苏打，混合均匀备用
2个鸡蛋打散备用（不用鸡蛋也可以，直接用一碗清水就行了）
腌制好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹多一层面粉（这次裹的面粉太多有些板结了，影响口感，建议还是裹一次面粉好了）
油温大概5成，小火慢炸
炸至表面金黄色（建议炸久一下，控制好火候即可）捞出，控油
红烧狮子头
用料：
1000克猪肉
2个鸡蛋
少许料酒
少许胡椒粉
1勺生抽
1勺老抽
2勺淀粉
适量盐
适量姜汁
适量白糖
1根葱
适量五香粉
适量十三香
做法：
调好馅备用
油六七成热入锅
炸至上色备用
开水下锅，放葱，姜炖30---45分钟
出锅🌺
一人食&蒜面酱油蛋
爸爸说：“今天的早饭吃了就能考一百分！”
（但是可能口气会有点大…）
用料：
2个鸡蛋
1份面条
一小截大葱
5瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
1勺芝麻油
一点点盐
一点点糖
做法：
蒜面部分：腌蒜
蒜切成片+一勺生抽+一勺芝麻油+一点点盐
p.s.盐真的不能多 不然会齁
煮面
舀一大勺热面水到佐料里 
然后捞面条，拌开。
配上酱油蛋
油热煎鸡蛋然后捞起
下葱末炒出香味
加入酱料：1.5勺生抽+
5勺老抽+一勺水+一点点糖（勺子大小见图1）
下鸡蛋
稍微翻炒盛出
麻酱糖饼
用料：
500克面粉
2勺麻酱
100克红糖
20克油
做法：
1.将面揉成软面团，醒一会。
2.取一块杆成一片。
3.放入麻酱，少许油，抹匀。
4.放入多些红糖。
5.将面卷成卷。
6.绕成螺丝转。
7.杆圆待用。
8.放入电饼铛，每面各烙5分钟即可。
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
3片姜
2勺料酒
3勺老抽
3瓣蒜
少许盐
适量葱
适量香菜
3勺豆瓣酱
做法：
干净鲫鱼一条，鱼两边划一下，加少许料酒和盐腌着
锅内到油烧热，放姜，把姜的味道炝出，加鱼，煎至两面黄，装盘
油锅内放入豆瓣酱，炒出香味加水烧开后，加蒜加老抽放入鱼，收汁即可
黑木耳拌海蜇丝
用料：
海蜇皮
黑木耳
香菜
大蒜
胡萝卜
醋
盐
香油
做法：
烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒
烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以啦
泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分
将黑木耳放在开水中焯一下
将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
所有原料放入大碗中
加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋
拌匀即可
清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦
农家小炒肉
用料：
适量五花肉
适量杭椒
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
杭椒切段，蒜剥皮备用
五花肉切片
锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。
放入一点老抽继续翻炒一下，盛出。将锅中剩余的油倒出，留一小部分备用。
放入杭椒和蒜瓣炒香
放入五花肉翻炒，加适量生抽、盐、糖、鸡精。
最后一个也是必不可少的步骤，刚刚盛肉片的碗接一个碗底的水量。倒入锅中，翻炒片刻关火。
盛出装盘
素高汤（山药 慈姑 玉米 红枣）
素高汤，其实很美味。各式蔬菜，菌菇都可以拿来煲汤。既简单又营养。完全无油，回口还有淡淡的清甜。非常好喝
用料：
水果玉米一根
若羌红枣or 和田大枣4枚
脆山药小半根
慈姑2两
做法：
山药，慈姑去皮切厚片，玉米切段，红枣洗净
所有食材放入砂锅，加足量水。大火煮开，转小火，焖煮保持微沸，至少半小时。略加点盐调味
榴莲（芒果）千层蛋糕
喜欢吃榴莲的赶脚，看到榴莲相关的糕点就喜欢，这次做的榴莲千层蛋糕，用了整整一个榴莲，量足且美味......
用料：
4个（8寸）鸡蛋
280克牛奶
125克低筋面粉
40克细砂糖
1克盐
20克融化黄油
1把不粘锅24cm
1个自动打蛋器
1个手动打蛋器
n张烘培油纸
500g淡奶油（铁塔）
40-50g（依据个人口味，喜欢甜可以多放）绵白糖
若干榴莲或是芒果等其它水果
做法：
准备好原材料
1.找一个干净无水无油的盆将鸡蛋用手动打蛋器打匀；
2.将白糖、盐、牛奶、融化后的黄油倒入盆中；
3.低筋面粉用塞网过滤后倒入盆中；
4.用手动打蛋器将面粉拌匀，分次用滤网过滤将面球过滤，呈现如上图表示面粉已经很细腻啦，可以用了。
1.用24cm不粘锅对蛋液做蛋皮，此步骤关键点要小火煎饼，待饼中出现泡泡表示已经熟了，可以将饼皮拿出；
2.关键点：准备一块凉布，将热锅放到凉布上待锅凉后再放蛋液进行煎制（如果锅温过高，待放蛋液时候会出现饼厚薄不均。）
每一层蛋皮之间用烘培油纸间隔，这样不易粘黏
电动打蛋器打发淡奶油，装入裱花袋中备用
将榴莲或是芒果切成片状
先拿一个蛋皮放到最下面，在蛋皮上抹一些奶油中间放几片水果后再抹一层奶油，放入蛋皮，依此类推，最后完成作品。
做好的水果千层蛋糕
自己做的最大好处就是喜欢什么水果可以自由放，尤其是榴莲千层蛋糕，放足量的榴莲真是回味无穷啊……俗称“土豪”版榴莲千层蛋糕😄
蛋白饼干
花生酥，用了四个鸡蛋黄，分离出来的蛋白，不小心滴了水下去，怎么也打不发了，这么好的蛋白，倒掉太可惜，就用这四个没打发的蛋白做了蛋白饼干。味道不错，像超市里的鸡蛋小饼干。
用料：
120克  低粉
80克  黄油 
60克  白糖 
4个 
鸡蛋白
适量  熟芝麻
做法：
黄油隔水融化，加入白糖，用打蛋器低速打成白霜状
第二步，加入没完全打发的蛋白，混合均匀。
低粉过筛，分次加入混合，用翻拌棒搅拌均匀。
把面糊倒入装裱袋，没有装裱袋，用保鲜袋替代，其中一角剪个小洞，挤压出来到铺了油纸的烤盘里，依次寄出排列好。
烤箱预热170度，之后，中层上下火，170度烤10分钟左右。看边缘焦黄就可以了，拿出，微凉就可以剥落下来了。烤制时间可以适当调整，看个人烤箱的温度高低，只要边缘微微焦黄就好。
中种淡奶油吐司
用料：
中种
175克高筋面粉
125克牛奶
2克酵母
主面团
75克高筋面粉
20克奶粉
75克淡奶油
30克糖
1克干酵母
20克黄油
做法：
记录

450g 黑色吐司盒 

170°C 25分钟
小面包 180°C 20分钟
熬蒜油
用料：
20瓣大蒜
100克花生油
做法：
小美5秒，速度5切碎。
温度120度，时间2分钟