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荷兰冬季家常菜：豌豆浓汤 Erwtensoep （慢炖锅版）
那天问一姐们儿，对什么样的菜感兴趣，我可以做个菜谱；她的回答是“能不能给我做个外国人的东北大乱炖，最好主食蔬菜肉都一起搞定，还能吃饱…”。咱北京姑娘就是实在啊！我自己也曾经被南方朋友鄙视为”你们北方人真的很好养…“ 

豌豆浓汤在很多国家都是冬季饭桌上必不可少的一道家常菜：没有什么比在冰天雪地的喝上一碗热乎乎的浓汤更对得起自己胃的事情了！ （所谓“很多国家”包括：英国/爱尔兰，加拿大，德国，荷兰，瑞典，挪威，芬兰，波兰，美国；有没有发现，这没有一个国家是以精致美食著名的… 说它是西餐中的东北菜真的实至名归）。国外的慈善食堂都叫“soup kitchen”（汤食堂），共赢的都是各种浓汤，因为它们烹饪方法简单，可以大量准备并且保证营养均衡和口感美味（富含优质蛋白质，膳食纤维和维生素k）。
用料：
300克干豌豆
1根红肠
几片培根
1只块根芹
1根韭葱
1个洋葱
2个胡萝卜
3个土豆
1块高汤块
做法：
- 干豌豆，提前用水浸泡过夜
- 我用的是荷兰这里的熏肠，味道和哈尔滨红肠一毛一样
-块根芹，我自己也是头一次尝试自己在家做，这种蔬菜广泛种植于地中海和北欧地区，在波多黎各饮食文化中也是重要的蔬菜之一，它的口感类似土豆，而味道靠近芹菜，所以如果下次在其他菜谱中看到这位菜而又手上没有，可以用这两种常见蔬菜代替块根芹的处理方法很简单：用刀把皮去掉就可以了，生熟可食
- 高汤块，鸡肉牛肉都可以，我这次用的牛肉滴
- 韭葱，跟我们平常吃的大葱是一个家族的，不同的是韭葱纤维更粗，味道很淡；在这个菜谱里面如果用大葱代替韭葱，适当减量便可
- 我没有加任何调料，培根肉里面的盐已经够咸，熏肉/培根/高汤块的组合有浓郁的鲜味
干豌豆+1.5升水+高汤块+培根，大火烧开后，撇出浮沫后全部倒入慢炖锅小火煮1-2小时
豌豆“开花”后加入切成小块的洋葱+胡萝卜+土豆+韭葱+块根芹，慢煮1小时
最后30分钟加入红肠；出锅前把红肠捞出来切好，摆在浓汤上。 Eet smakelijk!
五彩煎饼
第一次做 竟然很好吃😋
用料：
200克面粉
适量水
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量葱花
一根火腿肠
1个鸡蛋
2片生菜
适量盐、调味料
做法：
将胡萝卜剌丝再切碎 切葱花 玉米粒清水煮熟捞出 火腿肠切丁  放在盘中备用
面粉中倒入适量水  搅拌成面糊 将准备好的食材放入面糊中搅拌均匀 加入适量盐和调味料
平底锅倒入少许油 倒入适量面糊 均匀摊成煎饼状 小火煎两面 熟后出锅
煎蛋一枚
将鸡蛋 生菜卷入刚刚煎好的煎饼中 完成 🌮
麻汁杂拌
说起这 麻汁杂拌 可是我们潍坊人最喜欢的凉菜之一。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃材料不必非要准备的齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的，当然麻汁也是必不可少的，这样简单的调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！
用料：
麻汁
西红柿
黄瓜
木耳
鸡蛋
蒜
醋
盐
味精
香油
做法：
腐竹温水浸泡
粉皮泡软，入锅焯一下
鸡蛋加水打散
入锅蒸成蛋羹
所有材料切块
麻汁加醋，蒜泥加香油，盐，味精
麻汁，蒜泥倒入切好的材料，调拌均匀即可
菌汤面
爱家人 一点一滴积累
用料：
6颗青菜
2份面条
5克盐
5朵香菇
2只海虾
4片火腿
半个西红柿
2片姜
半根葱
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
1.香菇洗净焯水 切丁
2.锅中热油 香菇翻炒软烂 加盐 
3.倒入适量凉开水 加热沸腾 
4.放入面条煮熟 加生抽 蚝油
5.放海虾 煮熟 青菜 煮熟 火腿肠 煮熟
6.面条盛出 留少许汤焯烫西红柿
7.摆盘即可
栾樨九层糕
明天佛诞，传统要做九层糕。用了泰国斑斓糕的方法做，没想到特别Q弹。
用料：
克粘米粉    50
克木薯粉 300
克椰浆 400
克温水 90
克栾樨汁 130
克凉水 130
克砂糖 267
做法：
把糖，椰浆，木薯粉，粘米粉，温水混合在一起，搅拌均匀，浆过筛网。
把浆分成两半，其中一半加入凉水，另外一半加入栾樨汁。
然后就可以一层一层地蒸，每层蒸2-3分钟。
芒果芝士蛋糕
用料：
40g消化饼干屑
40g黄油
250g奶酪
250g淡奶油
50g白砂糖
50ml牛奶
3片吉利丁片
1片吉利丁片
20ml牛奶
40ml水
做法：
将黄油隔水融化后加入饼干屑中，搅拌均匀放入蛋糕模底部压实。
奶酪中加入砂糖个水融化，吉利丁片加牛奶隔水融化后加入前者。搅拌至顺滑无颗粒。
奶油加砂糖打发后分两次加入步骤二的奶酪中。我的奶油打发失败。
芒果切丁。
讲奶酪液倒入蛋糕模，轻轻震荡出气泡。再放入切好的芒果。
吉利丁片加牛奶和水喝水融化最后倒入模具。放入冰箱冷藏4小时即可食用。
豆芽炒碗托
柳林本地小吃
用料：
1把豆芽
1个青椒
2个碗托
做法：
豆芽浸水
买的碗托
起锅烧油
放姜蒜
加青椒
加豆芽
加入碗托
加鸡精，盐，耗油，生抽，出锅
贵州米粉的秘密
贵阳米粉泡发和汤汁的秘密
用料：
10瓣蒜
5片姜
200克牛肉
8棵香菜
350g二人量干贵州米粉
做法：
泡发干贵州米粉：
贵州米粉特点是粗大，脆滑，比云南米线要滑要脆。处理多次干贵州米粉，最初是吃的时候直接煮，可费时费火，最后还不透心；然后有尝试了多种预处理，最后从贵州人那得到一个预处理的秘诀，才终于把贵州米粉的特点发掘出来。方法就是，先煮十多分钟透心，捞出，这时候，还没有口感可言，就像我以前吃的一样。然后，要放在凉水盆里泡一夜，让米粉充分吸收水分。到第二天来看，米粉完全变了样，变成了非常粗大（如图），瓷实的脆滑口感，第一次尝到了这种口感，非常喜欢。
见图一幕了然。二人份的牛肉。姜末、蒜末、和蒜片。为什么有蒜末和蒜片，下面说。
香菜洗净，焯水。个人喜欢吃香菜，《养生堂》常介绍香菜营养非常好。多焯点水也留作下面用。
上面焯香菜的滚水，导入盛有姜末和蒜末的碗中，这就是贵州米粉的第二个汤底的秘密。香菜滚水能激发姜蒜的香味，形成类似味精的鲜美口感。作为汤底，非常棒。如果您不吃香菜，直接用滚水冲姜蒜末，也是一样的。
前面的蒜片，这里用油来煸香，炒牛肉了，后面米粉里也就不用放油了。
（当然要想多吃点蔬菜，还可以个人喜好加入西红柿和胡萝卜等煸炒）
最后倒入泡好的贵州米粉，锅中一拌一分钟即可。盛到姜蒜底里，鲜美脆滑的贵州米粉就好啦！
十三香🦐扯🥚
用料：
克水
鸡蛋
黄瓜
十三香调料
做法：
处理虾：一个个刷干净，捏虾尾扯出虾线，剪开虾背
过油：热锅适量冷油，煸炒三分钟至通红
调味，翻炒均匀。加入十三香料包（下次改进，料包味太浓，不清澈，下次自己加对应的调料）
加入适量啤酒和清水，没过虾，加两个带壳的鸡蛋放在底下，焖入味，收到还有小量汁，加入切条的黄瓜
起锅撒小葱装盘
凉拌苦瓜(色碧、味脆)
苦瓜清热去火，很适合夏季食用，特别是对平时内热大容易上火的朋友是很友好的，很多人由于不喜欢苦瓜的苦味而望而却步，但掌握一些烹饪方法和技巧，做出来苦瓜颜色碧绿，口感也会清脆爽口，还能最大限度的减少苦瓜的苦味，很适合炎热的夏天食用。今天这个菜谱我也是跟着大厨学习又实践后总结的，制作方法简单易学，所用调料都很日常，如果您有需要，请收藏备用，愿您通过做美食过上幸福的人生。
用料：
苦瓜：1根(320克)
小米辣：3个
蒜瓣：3个
盐：2克
生抽：20克
米醋：15克
白糖：5克
芝麻油：12克
做法：
这次所用的一根苦瓜重量
1、把苦瓜去除两端蒂部，用勺子刮去内瓤，尽量把白色内膜刮干净，这样就减少苦味了。2、然后切片放入清水里浸泡5分钟捞出(这步操作也是为了减少苦味)
1、焯水：锅里烧水，水开后加入一克盐，几滴油(为了保持苦瓜的碧绿色)，然后把苦瓜倒入开水里大火焯水，边焯水边搅拌，焯水30秒立马捞出放进提前准备好的凉水盆里过凉水，过凉水后捞出备用(过凉水是为了口感清脆，放凉水盆里有助于苦瓜快速降温)
把蒜瓣和小米辣切碎盛入碗中，然后加入生抽、米醋、白糖、芝麻油充分搅拌一下，让盐和白糖融化制成调味汁。
把调味汁浇入苦瓜里，搅拌即可。一道美味去火的凉拌苦瓜就正式做好了！美味好心情！
时蔬小炒（蒜黄粉条版）
来自河北某地的做法，不知道其它市用的食材是否一样。
忘了拍照了，文字尽量详细吧
用料：
半根胡萝卜
半斤蒜黄
2两粉条
2只鸡蛋
半斤绿豆芽
5-7颗花椒
适量葱姜
适量生抽，蚝油，盐
做法：
处理食材，胡萝卜切丝，蒜黄切段，鸡蛋液搅至起沫，绿豆芽水开后焯至断生，粉条剪成段后焯水，注意焯水时间不要太长，时间依粉条质量而定
铁锅烧热至冒烟，倒入适量油，油六成热时放入蛋液中火滑散
滑好的鸡蛋盛出，重新倒油，油中放入青花椒煸出香味。
放入胡萝卜翻炒稍软后，放入蒜黄，开大火。迅速翻炒40秒，放入豆芽，粉条，适量盐，继续翻炒一会儿，放入耗油，生抽。翻炒均匀。
停火，放入鸡精，用余温翻炒均匀出锅。
梅菜扣肉
好朋友送来了一瓶她的家人自己晾晒的并千里迢迢邮到英国来的梅干菜，哇塞，那颜色和香味是我以前从来没有见过的👍好的食材绝对不能浪费，趁着新鲜赶紧做了个梅菜扣肉。味道🤤到不行，梅干菜里竟然还透着一丝丝茶香😍😍😍

今天的肉我做了三个中碗的量，请大家根据自己的需要增减食材的量。另外梅干菜的量也是一个参考值，如果你喜欢吃多放一些也没关系的。

我看到网上其他的食谱说做完后放一宿味道会更好。我的经验是肉会吸取更多的梅干菜的滋味和颜色，所以颜色会变得比较重。但是瘦肉部分的肉质会变得柴硬一些，没有刚做好的时候那么软烂。另外梅干菜第一次出锅时候的淡淡的茶香味没有了，更多的是梅干菜本身的更加醇厚一些的香味。
用料：
300克梅干菜
1200克五花肉
适量老抽
三个八角
10克花椒粒
六片香叶
50克黄冰糖
40ml 生抽（抹肉用）
20ml米酒
30Ml生抽（炒梅干菜用）
30-40克盐
做法：
在waitrose 买了两盒带皮五花肉，差不多1.2公斤的样子。大家尽量买肥点的，因为梅干菜非常吸油，太瘦的肉做出来口感不好的。
炒锅烧热，猪皮朝下干煎五六分钟至表面变成焦黄色。这一步的目的是去除猪皮表面没有除干净的猪毛以及猪皮味。
煎好后的样子
如果太糊了可以用刀刮一下
刮好后用自来水将五花肉冲洗干净
加入姜片，葱段，花椒粒和水，水要尽量没过五花肉。
盖好盖子煮30分钟左右
取出煮好的五花肉，推荐用这种打孔器在猪皮上扎孔。如果没有的话用牙签也行，刚煮好的肉皮是软的，很好扎孔。扎孔的目的是让猪皮在后续处理过程中更加软烂入味。
在五花肉各面涂上老抽
猪皮上面撒上40克左右的食盐，晾干半个小时，让猪皮表面尽量干燥。加盐的目的是减少在油炸过程中崩油产生喷溅。
不粘炒锅内加油，烧至五六成热，猪皮向下放入锅中
盖上盖子，各面炸至金黄色，盖盖子的作用是防止炸锅喷溅
炸好后的样子
晾凉，切成3-5mm厚片
调一个酱汁：60ml生抽，20ml米酒
小火加热黄冰糖至焦糖色。如果你懒得做糖浆，直接在上面的酱汁中加入等量的白糖。
将糖浆和酱汁均匀涂抹在五花肉各个表面，多余的酱汁留下备用。记得糖浆要趁热涂，不然会变硬。
自家晾晒的梅干菜，真的是很香！如果你买的是那种整颗的梅干菜，这一步要自己切碎。
用水泡软并冲洗干净，尝尝味道没有什么咸味了就可以了。
淋千水分
备好姜末20克，蒜末20克
锅内加油烧至五六成热
加入梅干菜炒香，炒香后拿出备用
锅内再次加油烧至五六成热
加入蒜末和姜末炒香
再加入梅干菜一起炒香，最后沿锅边倒入30ml生抽调味炒匀，盛出备用
肉皮面朝下，将五花肉整齐码在碗底
铺上炒好的梅干菜
之前抹肉剩下的酱汁，倒入碗中。上面摆放大约5克左右的花椒和两片香叶，整碗放入到高压锅中。
高压锅二线后焖三四十分钟左右。如果没有高压锅的话，蒸锅蒸一个半到两个小时。
压好后小心从高压锅拿出，拿掉表面的香叶和花椒粒。
找个大一些碗倒扣在之前的小碗上
快速翻转，取出小碗
我们今天的梅菜扣肉就做好了，好吃又下饭👍👍👍
毛毛虫面包
用料：
A
400克高筋面粉
80克白砂糖
20克奶粉
2克盐
5克酵母
B
110克清水
40克牛奶
100克鸡蛋
C
40克黄油
D:泡芙糊
40克黄油
80克水
10克白糖
0.5克盐
50克低粉
1-2个鸡蛋
做法：
1.       准备好所需原材料。
2.        A中面粉中间扣一个洞，放入奶粉，酵母，盐，糖。
3.      B中牛奶，鸡蛋，清水混合。
4.        A与B混合,揉成面团。
5.         面团表面光滑时放入黄油，继续摔揉。
6.         揉至揪出一块面皮可以撑一层光滑不透的膜时即可，再把面团分成100克一个的剂，搓成小面团。
7.          裹上保鲜膜备用。
8.         开始做泡芙糊，把糖放水里。
9.          把水黄油放入锅中，用电磁炉加热，等黄油刚刚化完，水刚刚烧开即可。
1
         关闭电磁炉，在锅中倒入低粉迅速搅拌。
11.        再次打开电磁炉加热，快速搅拌使锅底形成一层薄膜即可。
12.           关闭电磁炉，加入蛋液，迅速搅拌。
13.        搅拌好后放入裱花袋封好。
14.        放置备用。
15.        把面团擀成长条。
16.       往中间折叠。
17.        再对折。
18.         收口放入烤盘，放入醒发箱醒40分钟，快醒好时，烤箱预热180度。
19.        挤上泡芙糊。
2
          放入烤箱。
21.          180度，15分钟左右，出炉放凉。
22.        晾凉即可食用，毛毛虫面包完成。
简单快手的照烧鸡肉夹馍
用料：
1个馒头
1小块鸡胸肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺照烧汁
2勺清水
做法：
鸡胸肉切小片。
用刀背给鸡肉捶一捶，这样能让鸡肉更好的入味。
鸡肉中加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，腌制一晚备用。
两勺照烧汁加两勺清水调成汁备用。
早餐机预热，将馒头压成馍。
再将鸡肉煎至两面熟透。
倒入调好的照烧汁，烧至浓稠即可。
馍从中间切开，夹入生菜和煎好的鸡肉，简单快手的照烧鸡肉夹馍就做好了。
番茄鸡蛋虾仁包子
炒番茄鸡蛋吃得多了，但是用来做包子馅，你吃过没？番茄鸡蛋虾仁包子做起💪
用料：
5个西红柿
5个鸡蛋
15个虾仁
10朵香菇
适量油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
番茄去皮，切丁

用纱布拧出番茄汁。番茄里倒入一点油防再次出水。
香菇泡软、切丁，熟虾仁切丁。
鸡蛋打散炒熟。
用番茄汁和面，500面粉、60克糖、7克酵母。先倒入200克番茄汁，后面根据面粉情况少量分次添加。醒面20分钟。
把番茄、鸡蛋、香菇、虾仁装入大碗里
把番茄、香菇、鸡蛋、虾仁混合、加入盐、生抽、黑胡椒粉
把面团擀成中间厚，四周薄的面皮。
开始包包子，包完静待15分钟。
冷水下锅，水开15分钟关火，虚蒸5分钟。
开吃👌
宝宝辅食-百搭猪肝粉
用料：
300克猪肝
少许青葱
做法：
猪肝洗净
放锅里煮熟  加入青葱  去腥  
切丁
成都36度的天气   用的晒的方法  这个暴热天气  适合懒人  之前有试过烤箱烤  用辅食碗磨碎再慢炒   直接晒的方法最好  切好往太阳下一放  天黑直接拿回来磨碎就可以了  
用搅拌机研磨成粉就可以啦   因为鸡肋的搅拌机  每次只能工作1分钟  所以打了三次才搞定 装成两份   一瓶熙豆豆吃  另一份送给大她一个月的表姐  放冰箱保存 半个月吃完  平时如果辅食做得简单  就往里加一勺猪肝粉  增香增味   宝宝很满意的东西
这是上次用研磨碗手动磨的   有点粗  吃着颗粒感十足   所以每次都煮一下😂
五爪毛桃猪骨汤
五指毛桃，广泛分布粤西地区为主的山上。主要成分有有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。岭南地区常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳水肿等症。
我家做的是6人份，骨头部分可以根据家里人口做调整
用料：
1.5斤猪骨头
1把五爪毛桃
做法：
这就是五爪毛桃，煲汤的食材店，药店，网上均有售
猪骨头快煮沸的时候上面会浮起泡沫把它们去掉
再把洗干净的五爪毛桃放放入猪骨头汤里煮开后继续小火慢炖1.5——2个小时
特别家常简单的养生食疗汤
大米发糕
用料：
100g粘米粉
20g奶粉
4g泡打粉
25g白糖
130ml温水
做法：
全部材料加好，加入温水搅拌化开；小模具五分满；大火十分钟。
巧克力高蛋白块
冬天馋，想吃巧克力的东西，可是自从开始烘焙体重直线上升。弄个可以解馋营养成分好热量低的吧。
做成块状方便食用。
用量刚好乐葵迷你布朗尼模具的量。
算了一下每块大概40卡左右热量。椰子油亚麻籽的油分比较健康。膳食纤维和蛋白质都很够。碳水又是燕麦。做零食很OK
用料：
2只90-100g之间鸡蛋
90g巧克力味蛋白粉
3块45g左右weetbix燕麦片
15g巧克力粉
按自己口味加.减肥加的元贞糖5g糖
30g亚麻籽粉
15g椰子油
做法：
所有干材料混合，材料A。我还加了3g左右泡打粉
亚麻籽粉加80g水调成糊状。亚麻籽糊中加鸡蛋打散。材料B
将材料b倒入a中，根据糊的情况加水。调成做布朗尼的那种稠稀状态。加入液体椰子油。混合均匀。
烤箱预热170度。烤120分钟。
蟹蟹你（香辣蟹）
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。月正圆，桂花皎洁，又到一年一度螃蟹最肥美的季节。跟着我一起做，没有搞不定的蟹宴大餐
用料：
1只螃蟹
15克干辣椒
20克麻辣酱
15克老干妈豆豉
1根青辣椒
1根红辣椒
10粒花椒
10克生抽
10克料酒
适量姜蒜
15克淀粉
2克糖
3克白芝麻
做法：
食材准备
蒜、葱切末
姜切末、青红辣椒切圈
螃蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳问拍碎
蟹上撒干淀粉裹匀
蟹入八成熟油锅（油多放点），炸至金黄色后捞起
锅内留少油底油，放入干辣椒炒香，捞出
放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香
放入青红椒圈
倒入炸好的蟹块，翻炒一会
倒入料酒、生抽、白糖
倒入炒好的干辣椒，继续翻炒
调好味后撒入白芝麻、葱花即可
这个秋天，你不来点香辣蟹吗？
炒白菜丝
用料：
片白菜
克盐
勺鸡精
豆瓣酱
姜
花椒
芡粉
做法：
1.白菜切丝，备姜丝。
油烧辣，下姜丝、花椒几粒。倒入白菜四翻炒，加盐。炒软的加少许豆瓣酱。
白菜丝炒熟后，勾芡，收汁装盘。
鸡蛋炒切片面包
之前在各大平台看到说加了很多原材料，把切片面包煎一下变美味甜点。我觉得太麻烦了就尝试了一下直接炒，还挺好吃的。面包香和鸡蛋香融合在一起。
用料：
2个鸡蛋
2片普通切片面包
少许盐
做法：
讲鸡蛋加盐打散备用
把面包撕碎，不要撕太小，因为没专业的切面包的刀，普通刀切了会压扁面包，这样会让它吸收油比较多。备用
锅里加油，很普通煎鸡蛋一样。在基本成型上面还有液体是软的时候倒入撕好的面包小块。让它跟蛋面多接触一下后，翻炒几下就行了。倒下去到炒的时间一分钟左右。
银鱼炒鸡蛋
家乡特产银鱼，很好吃哒
用料：
银鱼
鸡蛋
盐
味精
小彩椒
做法：
洗干净银鱼，装盘
将鸡蛋打散，加入彩椒碎碎，好看又清爽，适量盐
油锅七成热加入菜籽油，可以了加入鸡蛋摊平炒熟，装盘备用
再倒油将银鱼炒至白色加入适当盐 倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，加入适量鸡精即可出锅，哇，好吃哦
青花炒猪肝
天天饮食是我爱上厨房的引路人，尤其是铁钢师傅，今天跟着他来一道青花炒猪肝！
用料：
250克猪肝
1/4个洋葱
3大勺淀粉
2勺料酒
3片姜
1勺生抽
1勺糖
1勺盐
3瓣蒜
1个红椒
2块腐乳
2碗水
做法：
青花洗净切段，放入水中煮一会。
红椒和洋葱改刀备用，猪肝切厚片。
先清洗猪肝：猪肝加入葱姜、胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀。
加入水清洗掉血水。
用厨房纸巾吸干水份。
腌制猪肝：撒少许盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、油腌制备用。
锅上倒入水，八十摄氏度时放入猪肝养熟，关火，养熟备用。
现在来调个酱汁：腐乳、料酒、盐、糖、酱油、生粉、水调成碗汁。
另起锅，倒入少许油，放入大蒜煸香后，倒入红椒、青花翻炒均匀，大火放入养熟的猪肝，然后倒入碗汁翻炒均匀。
最后取砂锅，倒少许油烧热，放入洋葱煎香后，撒十三香。
倒入炒好的青花猪肝，即可食用！
不长肉又超香喷喷的怪味儿麻辣萝卜鸭｜小白也能做的完美横菜欺骗餐
素了n天的减脂期王小厨想吃肉了！大肉！贼肥贼香的那种！💔
正好去超市囤货 看到特价的大鸭腿儿 索性拎了一堆回来囤着 准备给我们老王老李晚餐做 顺便自己解解馋！
快手又好味！麻辣➕食肉星人最爱！
鸭子里加了萝卜和魔芋 圆白菜炖 后来又下了小油菜进去 好吃到飙眼泪！💧
厨房小白·苦哈哈的减肥猪精小王也能吃的完美欺骗餐！
用料：
一只鸭腿
一根白萝卜
一盒块状魔芋
适量葱姜蒜
适量干辣椒八角桂皮
两勺蚝油
一勺郫县豆瓣酱
适量其他喜欢的青菜
半颗圆白菜
做法：
鸭腿剁块儿！反复清洗至无血水备用！
冷水入锅 加几片姜一小勺料酒 煮开后撇去浮沫🥄这一步一定要好好撇干净浮沫哦！后期炖煮的时候 用原汤加进去炖会更香！（如果是真的很在意油量的女孩可以以开水代替原汤 小王实在太缺油份了💔就鸡贼地留了原汤！
焯好的鸭鸭🦆如图～看看这肥美的姿态！😭
干辣椒➕八角➕桂皮小碗备用～
姜切片 蒜稍微拍一下 葱没入镜因为切的太大段了😂
油下锅 烧热之后先下尖辣椒 调小火 稍微冒烟后入葱姜蒜 八角桂皮 有香味喷薄之后入🦆！
煸炒至鸭肉表面金黄之后下一勺郫县豆瓣！这一步一定要注意 把豆瓣酱盖在鸭肉上➕小火哦！手残小王每次都很容易把豆瓣酱炒糊 所以现在都学精明了 每次都小心翼翼的炒💔
炒匀鸭➕豆瓣酱后加入酱油一勺 盐 料酒一勺 然后小火盖上锅盖稍微炖炖！趁这个时间把去皮儿的白萝卜切切切切成滚刀块！小王喜欢吃那种贼软烂贼大块的白萝卜 所以炖的时间比较久😂看看这干干净净的貌美姿态！
鸭肉稍微上色后入白萝卜 加少量盐盖锅盖焖煮 因为白萝卜会出水 所以一定不要先加水哦～这是让鸭肉更入味 汤汁更浓稠的小秘诀！✨
萝卜稍微出水后加入圆白菜 再加一小点盐方便出水！🥬
翻炒翻炒再盖上锅盖方便焖煮 小火！🔥
圆白菜炒软后加入前面留用的鸭汤原汤 介意油份的减肥小仙女可以开水代替！💃汤面比菜稍微矮一点就可！🉑️
大火煮开后盖上锅盖 转小火焖炖～
咕嘟咕嘟咕嘟嘟一小时左右！然后把切块的魔芋下入！尝尝汤味 小王喜欢吃稍微甜酸的所以加入了一勺糖 再炖半小时➖就差不多可以出锅了！出锅前加一点点醋 更香哦！
成品图！😭香到令人落泪！
因为量比较大 所以小王就盛了一小碗自己奢侈改馋❤️剩下的一大锅留着晚上李女士和王先生回来再➕粉条 青菜吃吃吃吃起来！
橄榄猪尺汤
用料：
橄榄
猪尺
姜片
做法：
先用水煮一下猪尺去一下血水
另起锅水，放入猪尺、橄榄、姜片煮开，慢火炖十来分钟就好了
冬菇木耳蒸肉饼
小朋友的下饭菜。
用料：
香菇
木耳
猪肉
淀粉
糖
酱油
盐
做法：
肉搅成肉泥，不用太细。冬菇木耳发泡好。
切成小粒。
肉泥加淀粉、盐、糖、酱油调味。
拌匀。
这样不摔这肉，快的话1~2分钟，摔出胶来，这样蒸出来的肉饼不容易散开。
完成。
加入木耳、冬菇拌匀。用手抓比较均匀，也比较快。
平铺在碟子上，别太厚，2cm以下。
开水下锅蒸10~15分钟，看量，用筷子插进去，拔出来不贴就表示熟了。若觉得不够咸，可以再加点酱油。
肉松小饼干
新买的肉松想换个吃法，用来做饼干好吃又简单
用料：
50g黄油
200g低筋面粉
1个鸡蛋
40g肉松
60g糖粉
做法：
把黄油糖粉混合打发，分三次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液和黄油融合为止
把面团分成10g左右的小面团，将肉松包裹在里面.注意：和好面团，不要太干否则无法将肉松包裹
烤箱170度预热，上下管180度烤25钟左右
好吃看得见
波兰大黄饮 Rabarbar z Miodem
大黄上市啦!!!!!!!!!
大黄正当季，除了用来做果酱以外还能干吗呢？~当然是煮来喝咯~！
推荐这款波兰大黄饮料!!味道纯粹!!fresh!
用料：
三根大黄
1/3杯蜂蜜
5杯水
少量柠檬/橙子
做法：
大黄洗干净从中间切开，切成小段。
大黄和5杯水煮沸。煮沸后小火炖20分钟。
过滤掉大黄。汁液中含大量淀粉类物质，要久放的务必多过滤几遍。
加蜂蜜。放凉。放冷。加柠檬或橙子片即可。
三角粽的包法
有这么一门手艺，完美诠释了这句话：看看都会，做起来都不会！
用料：
一团棉线
适量粽叶
少许红豆
适量糯米
做法：
用三片芦苇也卷成锥体
填米，压实，包裹
最后再用一片叶子封出三角
完美的粽子呈现
兔子早安
用料：
1个鸡蛋
1片面包
100酸奶
适量西瓜
适量坚果
做法：
一个鸡蛋➕100毫升水蒸
吐司用巧克力画图
完成✅
绿豆百合汤
夏天很好的一款清热解暑的汤品，加入红糖冷冻一下就是甜品一碗🍮
用料：
120克绿豆
40克(随喜好增加)冰糖
一个鲜百合(大约100克)百合
1200克水
做法：
洗干净的120克绿豆加1200水放入主锅，设制：40-45分钟/100度/反转小勺(根据绿豆开花时间不一样)
绿豆煮好后，加入冰糖40克和新鲜的百合，设制2分钟/100度/速度反转小勺
音乐响起倒入碗食用。
迷糊娃娃公主蛋糕
用料：
100克低粉
7个土鸡蛋（45克1只）蛋清
60克蛋黄
60克放蛋清，25克放蛋黄白砂糖
35克放淡奶油糖粉
650毫升淡奶油
30克玉米油
55克纯牛奶
做法：
准备好各类食材，将蛋清蛋黄进行分离待用。
依次将白砂糖，玉米油，牛奶放入打发中的蛋黄中。
将过筛的低粉筛入搅拌好的蛋黄中，再次搅拌均匀，放边上待用。
将蛋清进行打发，分三次将白砂糖加入蛋清中。
将蛋清打发至干性发泡，能拉出直角即可。
先取1\3打发好的蛋清加入蛋黄中，搅拌好后再将其倒回蛋清中，搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入事先刷了一层黄油的模具中（为脱模方便），震出面糊里面的大气泡。
放入预热好的烤箱中，150度，上下管，烤50分钟，倒置脱模，放凉待用。
将已晾凉的戚风进行分切
将打发好的淡奶油涂抹在每一层戚风中，并放入自己喜爱的水果粒。
将打发好的淡奶油均匀的涂抹在戚风外
用五爪的裱花嘴进行裱花，翻糖用牙签沾取少许即可。
用牙签勾勒出裙摆的造型进行裱花。
将迷糊娃娃用保鲜膜包好放入蛋糕中，再进行装饰，就完工了。
自制香辣百搭剁椒牛肉酱
用料：
1.5斤二荆条
20-30个小米椒
300-500克牛肉（根据自己的喜好调整用量）
8-10朵干香菇（可用新鲜香菇，代替）
适量料酒
500-700克油（菜籽油最想香）
1小个洋葱（辅料）
1-3根小葱/大葱（辅料）
30-50粒花椒（辅料）
2-3根香菜（辅料）
一小节（小手指大小））桂皮（辅料）
2个草果（可不放）（辅料）
1个八角（辅料）
100-150克蒜（剥皮后）
5-6片香叶
30-50克姜末
半汤勺酱油
适量糖
适量盐
半汤勺蚝油
50克熟芝麻/熟花生碎（可不放）
做法：
干香菇提前泡发2两小时，所有食材食材洗干净。

牛肉、香菇、小米辣、二荆条切小颗粒分开装好；蒜拍碎剁细；葱、香菜切断，洋葱切小块

步骤三：锅烧热倒入所有的油，油烧热后放入所有的葱、香菜、洋葱、花椒、八角、桂皮等辅料转小火慢慢，慢慢熬煮至所有辅料微微焦黄，捞出所有辅料

步骤四：捞出所有辅料后放入三分之二蒜、所有姜末，中火烧滚油，小火慢慢熬至蒜粒焦黄，放入切好的香菇粒小火慢慢熬15分钟左右（根据火候调整时间）;（在此期间在牛肉粒中放入适量的料酒、胡椒粉、盐码味10分钟左右）
步骤五：香菇熬至微干倒入牛肉与剩下三分之一蒜末（稍微挤出牛肉中的水份）；中火5分钟牛肉粒水份微干，转小火熬20-30分钟

步骤六：倒入所有辣椒，转大火炒制5分钟后转中小火慢慢熬煮10-15分钟

步骤七：放入半勺耗油，小半勺生抽，微量糖（糖不要太多），放入适量的盐，盐可以放稍多一点（微咸），后再炒2-5分关火，放入芝麻/花生碎

步骤八：稍微放凉，装入提前用消过毒的密封罐中，放入冰箱冷藏（可以放7-10天）
步骤九：用来拌面、拌饭都超级好吃，还可以用来烤茄子哦！
早餐手抓饼
这个早餐只要十五分钟就可以做完，非常快，非常好吃，但卖相可能没有那么好，但真的真的很好吃！！！
用料：
手抓饼一张
鸡蛋一个
圆葱适量
香肠（可以不用）一根
胡椒粉，烧烤料，其它配件（根据个人口味调）
做法：
先把手抓饼放入锅中，把鸡蛋打在上面。
等鸡蛋要成形就撒圆葱，然后反过来煎。
两面都熟了以后出锅，但是还不能吃哦。
把事先解冻好的香肠（可以不解冻，直接煎）放入锅中，一面煎1～2分钟就可以出锅。
把香肠放在手抓饼上，撒上配料，（我放的是番茄酱和胡椒面）卷一下就可以吃了
出锅！
小美红烧鸡爪
用料：
500克鸡爪
2片香叶
1个八角
一小块桂皮
25克料酒
15克老抽
25克生抽
25克冰糖
100克水
20克油
2瓣蒜
1小把(没有可以不放)麻椒
做法：
把鸡爪放入网锅，加水沫过鸡爪，5分钟50度速度5
把油，香叶，麻椒，大料，蒜，桂皮放入主锅，设定3分钟120度反转速度小勺
洗好了把鸡爪指甲减掉
把鸡爪倒入主锅，加调料，设定18分钟温度v速度反转小勺，中间可以把速度调到2，这样酱汁可以否裹在鸡爪上，最后3分钟在回调小勺
做好了，非常好吃哦
装盒子里面，想吃的时候拿出来加热一下
有哪里不明白的可以加我微信
可乐排骨
用料：
400克排骨
1罐可乐
4片姜片
10ml生抽
少许（调色用）老抽
10ml料酒
3粒八角
做法：
排骨洗净，斩块
锅中放清水，大火烧开后，将排骨倒入，焯一下，取出，用冷水把血水冲洗干净，沥干水分
锅中放油，烧热后，放入姜片爆香，倒入排骨翻炒
倒入可乐和八角，翻炒均匀
大火烧开后，加生抽，老抽和料酒调味，转中小火，煮至汤汁收干即可
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼做给家人，健康又美味，鲜嫩可口的鱼肉加上红烧口味的汤汁，一道很好的开胃菜！
用料：
1条鲤鱼
2根葱
2根香菜
5片姜
1勺料酒
2勺生抽
20g淀粉
10g 小麦面粉
10g 白糖
10g 盐
5g 辣椒
做法：
辅料洗净切好备用，活鲤鱼刮鳞、去内脏洗净备用。
辅料切好备用。
加入料酒、盐腌制5分钟，去腥。
裹上淀粉、面粉放至5分钟，防止炸鱼时鱼肉变散。
适量香油加热，放入鲤鱼油炸至金黄色捞出备用。
调汁，油锅中加入葱姜丝、生抽、开水、少许辣椒炒浓。
放入炸好的鱼淋上浓汁，煮3分钟左右。
出锅摆盘，撒上葱姜。
淋上浓汁。
点缀上香菜，大功告成。
开吃。
福州蛋燕
儿子小时候奶奶常常给他做“蛋燕”，用地瓜粉和鸡蛋摊出一张饼皮，切成丝，配上鸡汤或者骨头汤，很适合小孩子。现在在加拿大什么都能买到，唯独思念旧时的味道。
用料：
3 cup地瓜粉
6个鸡蛋
1tsp盐
1 tsp油
适量（1碗）水
做法：
地瓜粉，盐、鸡蛋，水用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠流动糊状。
搅拌均匀
平底锅刷油，中火。倒入一勺面糊，迅速摇晃锅底让面糊均匀铺满锅底。翻一面至凝固。
饼皮叠三折晾凉
切成丝放入保鲜盒，冰箱冷藏。
随时取用，加入烧开的高汤里，就是一碗美味的蛋燕。
今天用麻油鸡汤下一碗蛋燕，营养又简单。
麻油鸡汤浓郁的香味，蛋燕软糯，再切细一点很适合小孩子吃。
山药炖鸡
用料：
一只（一年生散养公鸡）鸡
一大根山药
做法：
白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块
锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水
大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐
继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可
小米辣咖喱香肠焗饭
暖阳阳的冬日中午，豆妈利用冰箱里剩余的食材做的快手午餐。香肠、咖喱、小米辣的多重复合味道，华丽丽的味蕾享受，献给嗜辣的各位。
用料：
1-2根香肠
半个洋葱
两根胡萝卜
3-4个小米辣
3碗米饭
适量生抽
适量耗油
适量盐
一大匙咖喱粉
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
（三人份）备料：胡萝卜、洋葱、香肠切小丁；小米辣切小粒。
油烧热，下香肠丁，中小火炒至香肠中油脂溢出。
加入洋葱丁、胡萝卜丁、小米辣，中火炒至香味溢出；加生抽、耗油适量，少量水、咖喱粉，小火煨值胡萝卜软，关火。
加入适量米饭，拌匀，可根据口味适量加盐。
拌好的米饭放入焗饭碗中，铺上一层马苏里拉奶酪，并撒小米辣若干粒。
烤箱中层，200度，15分钟，至奶酪融化微焦黄即可。
泰式海鲜酸辣粉丝沙拉
夏天必备沙拉，周末家庭聚会5分钟被极速消灭。这个沙拉是我参考了几个菜谱再自己加以改良，味道更香爽！
用料：
10只活虾
8人份米粉
5只鲜鱿鱼
半个洋葱
5个青柠
4棵香菜
3只小红辣椒
                 
一勺黑胡椒
两大勺（可选）柚子沙拉汁
少许盐
一大勺蜂蜜
两大勺油
做法：
先处理虾和鱿鱼；虾头剪须，虾头和虾身分离，虾身拉出虾肠；鱿鱼洗净把肚子的软骨和眼睛去掉后切条。虾身和鱿鱼下沸水（加盐）煮熟，剥去虾壳，把虾肉切半。
米粉用水泡着，虾头洗净用厨房纸吸干水份，小锅下油，虾头小火炸出虾油。米粉进沸水煮熟沥水，把虾油倒进米粉拌匀，这样再处理其它材料的时候米粉不会因为水份蒸发而结块。
洋葱切条；青柠切半；香菜切段；辣椒切粒，备用
青柠挤汁加柚子汁和蜂蜜搅匀倒进米粉拌好，加盐和黑胡椒。最后所有材料都加进米粉，完工！开吃！
3D立体卡通巧克力棒棒糖
这款巧克力棒棒糖并没有难度，只是需要各位的耐心。
颜色的搭配你也可以更换哦。
所有东西都可以在http://diy78.taobao.com内买到，或者直接在淘宝上搜索卓尔家即可。
材料可以做6根立体的巧克力棒棒糖。
用料：
120g白巧克力
1支蓝色巧克力笔
1支粉色巧克力笔
1支紫色巧克力笔
1支黄色巧克力笔
1支绿色巧克力笔
1支黑色巧克力笔
做法：
先在模具正面，有眼睛的部分，用融化的黑色巧克力笔涂满眼睛鼻子，衣服小装饰等。室温下等待约5分钟。
倒入融化好的白色巧克力，制作身体，并在适当的位置放上棒棒。
放入冰箱冷藏10分钟左右。在巧克力没有完全凝固的过程中不要去捏它，会导致内部出现裂痕。
凝固后的巧克力非常好脱模，手指一顶就好啦，放在一边待用。
另一半可以直接倒入白巧克力，或者是重复之前的，稍用别的颜色点缀一下，倒满后，把做好的正面盖上去，调整位置等待2~5分钟后，放入冰箱冷藏15分钟。
从冰箱里拿出来脱模就是一整个啦。
侧面的缝隙会比正反做完后用巧克力粘合的更小噢。
后面没有用彩色点缀哦，也很好看哦。
每一个都是这样制作的哦。
南瓜浓汤
用料：
1000克金瓜（红皮南瓜）
半个洋葱
125克牛奶
80克奶油
适量盐
4克动物黄油
做法：
准备好原材料
金瓜去头，去皮（皮比较硬我用刀去的），去好对半切开（注意把尾切掉哦）把籽、绿色的部分挖掉（用勺子）切片洗净备用，洋葱切碎备用
热锅下黄油化了，下洋葱碎炒香至透明状
下金瓜炒软
炒好放到汤锅中，有鸡汤就下没有就下水，煮20分钟（煮的时候要搅不要停，以免锅底糊）
煮好放到榨汁机里打，不用打太久打30秒，打好过滤出来，放回汤锅中中火煮，加入牛奶、奶油、盐搅匀即可
最后做出来就是这样（家里没有汤碗，见谅）
大连小吃 焖子
用料：
200克红薯淀粉
800克水
适量芝麻酱
适量酱油
适量蒜
适量克盐
适量葱花香菜
做法：
200g淀粉加800g水，盐一小勺，搅拌均匀，过筛2遍。倒入不粘锅电饭锅，煲汤档，不停搅拌！！！直到粘稠半透明状态。基本磨平，在锅内放置，直到凉透。
凉透后切块备用。
调料拌好。
放入调料
OK了
小美免揉土豆面包
面包的方子来源于小高姐，牛奶的用量根据面粉的吸水性自行增减。
用料：
个150g～180g土豆
30克水
个鸡蛋
120～140克牛奶
35克糖
20克油
3克酵母
320克高筋面粉
10克刷面包黄油
做法：
土豆去皮洗净
切成小粒加30g水，微波炉5分钟
加入主锅3秒/5，打碎。也可以直接在容器里捣碎。
我打得不是很碎带点颗粒感。
加入牛奶120g，10秒/4混合。
这一步加入牛奶的量不要一次性加完，面粉的吸水性不同，液体的量也不同。（本次我用的王后土司粉，吸水性较好，只用了120g牛奶）
加入鸡蛋，糖，油，酵母10秒/3混合
加入高粉30秒/3—5混合
混合后不用揉面，如果面团稀或者干在这一步可以调整添加面粉和水。这个面团不同揉所以不要太干。
面团倒入盆中，(盆中加点点油可以不粘),发酵至2倍大。
发酵完成后盆中撒点面粉排气拿出
可以分成8个小面团，我想做汉堡胚所以分了6个，每个大概100g
撒上面粉，擀面一次
折叠后再擀一次
每一个小面团用擀面杖擀两次排气，再揉成圆形。
黄油提前融化，轻轻刷在面团上，二次发酵。
二发后再刷一层黄油
提前预热烤箱190度中层20分钟，上色后加盖锡纸。
冷却后非常揉软
也会有拉丝，土豆粒一点也吃不出来哟！
快手番茄牛肉酱
最近开始减肥，然后又馋，虽然不懒但学生党还是很难拿出很长时间来做饭，于是就产生了这个👇从准备到出炉只需要半小时！铛铛铛铛铛～
用料：
250g牛肉馅
一勺5ml生抽
多半勺料酒
3克盐
3克 可以没有味精
2克黑胡椒粉
2克 精华白胡椒粉
1克五香粉
一小个洋葱
6小个番茄
适量香油
一小勺橄榄油
做法：
肉馅我过了一遍水，也可以不过，北美这边的肉不打水，所以我就过了一遍。加菜谱里除了橄榄油以外的调料先调肉馅。
洋葱切小丁。
番茄切滚刀块，个人觉得可以切大一点，挑剔的话可以去皮再切。因为我懒…我就等番茄熟了才挑皮出去。
锅里放油，烧热。
油热后放洋葱炒，炒香后加肉馅，努力翻炒！戳碎！戳碎！戳碎！
炒到肉馅没有红色后加番茄进去炒！然后大火！煮！因为北美的炉头实在是慢…所以我用大火煮的，国内的天然气炉可以烧开之后转中小火煮…
熬到这个程度，汁快收干的时候加一把葱花！不加也可以！我是因为家里葱快坏了才放🌚
红茶橙皮手撕吐司
涛涛妈咪的方子，加了香雪家的红茶粉和剩下最后一点的糖渍橙皮，各种香软，出炉后吃了三分之一。这款吐司属于偏甜的一款。
用料：
250克中种材料:高筋面粉
40克              鸡蛋
35克             温牛奶
90克            淡奶油
3克            酵母
60克主面团材料：糖
1T                   伯爵红茶粉
2克                  盐
30克                    糖渍橙皮
做法：
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温在34度（发酵1个半小时至约2.5倍大小。（发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢）
将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进厨师机桶里
厨师机揉面约15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
揉好的面团均分成约95克的面团10份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。
松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。
烤箱放入一碗温水保持湿度，将模具放在烤网上，发约1小时20分至吐司模的8分满。
烤箱160度预热，用烤网，中层上下火烤35分钟。（中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸）
出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈！
飘香田鸡
田鸡肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
用料：
3只田鸡
2朵木耳
两根香芹
四个青红椒
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许香油
少许干辣椒
少许花椒
少许花椒油
少许香辣酱
少许姜蒜片
做法：
田鸡宰杀 去皮 斩块 调味  腌制  六成油温炸至定型
青红椒切块 
香芹切段  
木耳小块
干辣椒切节  备好姜蒜片
锅下少许油，放入姜蒜片  干辣椒  香辣酱炒香  下木耳  青红椒  田鸡炒匀  调味 下白糖 味精  香油  花椒油  孜然粉  香芹  翻炒均匀  即可
摩飞版烤鱼
本就是外貌协会，拔草摩飞锅后，巴不得什么都用摩飞锅煮，嗯！真香～
菜谱改自君之的烤鱼菜谱，原菜谱是烤两次，改完是先烤后煮，煮的好处是越后面越香，而且酱汤可以一路调试，大家可以两个都参考下～
PS：第一次做，来不及拍图，之后如果有做再补图
用料：
我们买的2.2斤，刚好放入摩飞，再大就不够放了黑鱼
5个（油料）大料（八角）
10克（油料）花椒
5个（油料）干辣椒
2瓣（油料）蒜头
比平时炒菜多一些（抹面和炒蔬菜）花生油
半小勺（抹鱼的，大家可以自由掌握）盐
抹鱼的，大家自由掌握，爱吃多放，不爱少放点胡椒粉
1大勺郫县豆瓣酱
1/2大勺豆鼓
3片姜片
1/2勺生抽
1/2勺蚝油
1大勺烧烤酱
1盒（配菜）鸭血
1个（配菜）中土豆
半个（配菜）洋葱
1把（配菜）金针菇
200g （配菜）豆腐泡
一盒（配菜）鸭血
200g （配菜）腐竹
1个（配菜）花菜
150克（配菜）黑木耳
1颗香菜
做法：
把鱼对半切，也可以买鱼的时候让店里帮忙处理好，我就是拿图片跟他说是烤鱼要用的，让帮忙处理。
回家把鱼洗净，拿厨房纸把水吸干，用胡椒粉和盐巴抹面，烤盘上铺锡纸，放盘内静置15分钟，腌制入味。
在腌制鱼时候，做下油料，锅开火放油，油热后下蒜头、大料、花椒、干辣椒，翻炒到蒜头金黄，香味飘出即可。拿个小碗，把油料内香料过滤掉，拿过滤后的油用刷子把鱼抹面，打开烤箱230度预热，接着把鱼放入预热好的烤箱。烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，注意观察别烤糊了。
在烤鱼的时候，把洋葱、花菜、鸭血、土豆切块切片，腐竹、金针菇、豆芽、黑木耳、豆腐泡洗净备用。
拿出摩飞锅开中火预热后转大火，把剩下的油倒入锅中，热油后放入姜片、豆瓣酱、豆鼓、生抽、蚝油、烧烤酱，拨一下，放入花菜、土豆、黑木耳、洋葱稍微炒下，加入剩下配菜，再加水没过配菜，盖上锅盖大火煮开后，用勺子舀出一大碗，把烤鱼放入锅内，再把汤汁浇在烤鱼上，盖上锅盖大火烧开，放个香菜，就能捧锅上桌了，边吃边煮很是过瘾，大小火自己控制。
香干马兰头
夏天凉菜 解暑又清火 健康无负担
用料：
1斤马兰头
5块香干
3勺麻油
适量盐
做法：
马兰头清洗后放入沸水中氽大约2分钟即可
香干洗净后放入沸水中汆熟
捞起沥干后 切碎 拌料即可
屁哥辅食之雪花牛肉炒饭
为了孩子吃口饭～
当妈的都太不容易了～
我家的这个崽挑食，不吃蔬菜～
所以炒饭是让他吃蔬菜的一条道路！
用料：
30克雪花牛肉
1个鸡蛋
6-8个圣女果
随意洋葱胡萝卜粒
一朵西蓝花
小半碗碗米饭
做法：
所有材料～
鸡蛋炒蛋花，～
炒好备用
圣女果去皮切小块，翻炒，
加入洋葱
加入雪花牛肉粒
放入蛋花，米饭，翻炒松散
加入西蓝花碎，炒熟，盛出即可食用
当心烫口哦～
入口即化珍妮曲奇
这个配方我调整了几次
最好的状态分享给大家
比较简单简单几步
轻松做出来酥到掉渣

❤️❤️记得加个关注呀！
用料：
116克黄油
30克糖粉
1克盐
50克低粉
60克玉米淀粉
50克高粉
做法：
黄油糖粉拌匀均匀微微打发
拌匀后状态
加入盐粉类搅拌至无干粉无颗粒
拌匀
用八齿花嘴挤
烤炉温度家用150度24分钟左右
商用温度160/140度25分钟左右
妃娟经典之作—100%中种北海道吐司
无数次刷过的方子，台湾名师的经典之作。
以前只用山茶花做，这次换了nippn的粉，来试试手感🤣

2个450g模具的量。
用料：
#中种
500克高筋面粉
155克牛奶
140克淡奶油
1个蛋白
15克细砂糖
9克鲜酵母
10克黄油
#主面
1个蛋白
75克细砂糖
6克盐
6克鲜酵母
30克奶粉
10克黄油
做法：
中种揉好室温放置半小时，转入冰箱冷藏12-18小时
中种切块和主面团除了黄油之外的材料混合
加黄油，打到完全
出缸温度不超过28°
室温松弛10分钟
滚圆分成6份，松弛15-20分钟
二次擀卷，继续松弛15-20分钟
卷卷卷～
入模二发，9分满即可
烤箱中下层低糖盒子160/210，25分钟。请务必根据自己习惯的温度和时间烤！
出炉刷黄油，亮晶晶✨
切片装袋送人也是极好的
老干妈牛肉酱
老公和女儿的最爱，怎么都吃不够。刚出锅的热馒头和热馕配着吃，那简直太棒了！一次可以吃掉2个馒头。
用料：
一瓶老干妈香辣酱
500g牛肉或里肌肉
一把花生
一把芝麻
半根葱白
做法：
花生用微波炉中火打3分钟去皮，芝麻打4分钟。葱白切碎
肉切5m毫米丁。
锅中倒油烧5成热，放葱炸出香味，放入肉炒至肉稍干无水分。
倒入老干妈改小火翻炒5分钟。
撒熟花生和芝麻，拌匀，关火。
紫米牛奶馒头（快手）
早餐备货啦……周末热的不想出门，这天气酵母君最爱。
用料：
10克白糖
400克面粉
10克奶粉
200克水
4克酵母
10克紫米
做法：
研磨机打碎紫米
厨师机面缸放入200克水，10克白砂糖，4克酵母，搅拌至砂糖融化，放入和紫米混合的面粉共400克。
厨师机一档搅拌成团，大概8到十分钟。
从面缸中取出面团，适当加入面粉调整软硬度，揉揉成长条，三折后再搓成长条，双手交替揉搓成表面光滑的面团，再搓成均匀的长条，切成面剂子，放入刷过油的蒸锅。
面剂醒发好后冷水上锅，水开后蒸10到15分钟即可。
【美貌便当】丝路味道·手抓羊肉与西域茄子
小寒，凛冬初见，西域美食言欢。我爱你，丝路味道！ 丝路手抓羊肉（益气补虚，活血通络） 西域茄子（降低血脂，延缓衰老）
用料：
1斤带骨羊肉（肩、腿等部位，肥肉偏少为佳）
1根胡萝卜
1个番茄
2个洋葱
适量京葱、小红椒、藏红花、海盐
4根南茄（细长茄）
1个红椒
1个黄椒
适量生抽、盐、橄榄油、黑胡椒、甘牛至
做法：
1.丝路手抓羊肉
胡萝卜、番茄切块，京葱切段，    小红椒对半切，洋葱切丝
羊肉焯水去血沫，加番茄、京葱、小红椒、藏红花，小火炖75分钟
加胡萝卜，小火再炖15分钟
加洋葱、盐，大火焖半分钟
2.西域茄子
红椒、黄椒切条状，洋葱切丁
红椒、黄椒抹橄榄油，烤箱中180°烤15分钟
冷水下茄子，加生抽煮软
茄子撕成条状，加橄榄油、盐
茄子、甜椒、洋葱搅拌，加黑胡椒粉、甘牛至
咸肉炒莴笋
用料：
1根莴笋
300克咸肉
一勺油
2个干辣椒
2瓣蒜
2片生姜
小半勺鸡精
做法：
莴笋去皮切片，蒜姜切成沫，干辣椒切成小段备用😊
咸肉清洗干净后放入锅中,倒入冷水没过咸肉,盖上锅盖中火煮二十分钟即可。将煮好的咸肉捞出切成薄片备用😊
根据咸肉的肥瘦程度,倒入适量食用油。待油温升至8成热,倒入切好的咸肉片大火翻炒😊
注意可不要然后油迸溅到脸上哦⚠️

炒至咸肉油脂析出，肉皮出现些许金黄色后，放入切好的蒜、姜、干辣椒，煸炒处香味即可。
注：这里为了简单，我直接将锅子微微倾斜，再将肉拨至锅的一边后直接放入佐料，这样既免去了将肉单独盛出来的步骤，又能让油集中到锅的另一侧，从而让放入其中的佐料在接触到大量油后更快速充分的激发出香味。
佐料煸炒出香味后，迅速放入切好的莴笋片。再将锅内的食材充分翻炒均匀，三分钟后散入适量鸡精再翻炒几秒后即可出锅。这里小伙伴们也可根据自己喜爱莴笋的生脆程度适当调整翻炒时长。
注：因为咸肉是用大量的食盐腌制而成的，所以千万不要放盐哦，不然一定会齁到哭泣😢
出锅装盘，一盘咸鲜清爽的莴笋炒咸肉就做好啦😊
快手版卤鸡爪
今儿超市买了十几只鸡爪
老妈不吃鸡肉  却喜欢吃鸡爪
 而且鸡爪做起来也简单快捷
做对了 吃起来欲罢不能

言归正传
用料：
若干只鸡爪
两片香叶
酌情克冰糖
2勺老抽
1勺蚝油
1块桂皮
2个八角
2勺料酒
1勺生抽
4片姜片
2瓣蒜瓣
几段都行葱段
做法：
鸡爪去指甲 冷水+料酒浸泡10分钟 点火坐锅  泡好的鸡爪冷水下锅 +料酒+姜片  大火煮开去腥去油  开锅五分钟  捞起鸡爪过凉水
开火坐锅添水  加入准备好的以上调料 加入鸡爪 水没过鸡爪即可

对  一起入锅  不然怎么叫快手呢  简单不影响味道  不信你试试就知道了
  
开锅撇去浮沫  大火10分钟左右  转中小火炖至入味(约10分钟左右)  再开大火收汁  别走开  看着点别烧干  边收汁边翻动下  让浓汁均匀裹住鸡爪  出锅


味道好极了  
东北的天气转凉  做其他菜的功夫  已经有些凉  不过吃起来口感略劲道  不是很软烂  如果老人吃 因为牙口不好 需要趁热吃才好  
最下面这个是凉透结块的胶质  特别好吃
肥牛焗饭（比必胜客好吃）
每次去必胜客孩子总喜欢吃焗饭，好吃又下饭。孩子每次都能吃一大盘。
         现在不能出门的时候那就自己动手，让孩子爱上吃饭吧！酸甜可口又下饭孩子把所有都吃得干干净净的。
         这个用量是三大碗饭的用量，孩子吃不了辣，所以我的青椒放得少。
正常大人吃，按这个量就可以了。
（注意：勺子是那种铁的小勺，不是大的汤勺哦）
       还有米饭要提前先煮好备用。
用料：
半碗水
小半勺糖
小半勺盐
200克牛肉/肥牛
1/3个洋葱
2个番茄
半个青椒
依实际需要米饭
4片芝士
做法：
1.洋葱切粒。
2.番茄切粒。
3.青椒切粒。
4.准备好肥牛（牛肉或者鸡肉都行）。
5.芝士切条，备用。
6.下油少许，下洋葱番茄翻炒两分钟，再下盐，糖，再炒一分钟。再下半碗水，水开后下青椒（最后下青椒能保存脆和青绿的颜色）
7.米饭提前煮好。乘起来放盘子里。
8.把牛肉番茄淋在米饭上，再铺上芝士。然后上烤箱或者微波炉。我用微波炉烤4-5分钟就可以了。
用烤箱的效果会更好哦！
朗姆葡萄手工仿冰淇淋：经典口味，醉清凉
手工制作的仿冰淇淋，用料能自己把控，比较新鲜可靠。缺点就是略有冰渣，在常温下融化快。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
克葡萄干
做法：
浸渍葡萄干
类英式奶馅
冷冻与搅打
出品
彩椒炒鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
少许彩椒
做法：
您需要准备一个鸡腿，去骨后将鸡腿肉切成块儿
加入一大勺的味淋，没有的话用料酒也是一样的
加小半勺盐
适量的胡椒粉，如果非要精确到克的话，那就一克吧😄拌匀后味至少二十分钟
味肉的空档我们将彩椒切成自己喜欢的形状
一头大蒜拍散！大家没看错！是一头大蒜😄
再切一些葱和姜
热锅凉油
油烧热后下入拍扁的大蒜翻炒出香味，加一丢丢盐提味儿
加入葱姜炒香
倒入鸡腿肉。这个鸡肉我没有焯水，我个人觉得这样炒出来的肉质比较嫩滑，当然大家也可以选择焯水，这样可能去腥的效果会更好一些。
待到鸡腿肉收紧时加入一勺半的生抽
再倒入一大勺的蚝油
一小勺糖
稍微炖一会儿
待汤汁浓郁倒入彩椒
翻炒均匀，待彩椒熟了就可以出锅了。这道菜用生抽和蚝油调色提鲜，因为他们已经含盐了，所以在味鸡肉和炒蒜的时候盐一定要少加，不然会咸的哦
成品卖相不错呦！
砂锅头尾汤
用料：
750克青鱼
肥瘦50克猪肉
25克香菇
25克冬笋
15克豌豆苗
100克色拉油
5克盐
2克味精
25克料酒
3克醋
2克胡椒粉
50克牛奶
10克大葱
10克姜
做法：
活鱼刮去鳞、掏出两鳃，剪去鳍，从腹下开膛掏出内脏冲洗干净；2。 然后用刀从鳃下下刀剁下鱼头，再劈成4块，再从鱼肛门处齐刀切下鱼尾，再把鱼尾剁成2块，鱼中段留做别用；3。 肥瘦猪肉切成薄片；4。 冬笋切成排骨片；5。 水发香菇冲洗干净；6。 鲜豌豆苗掐根留嫩叶，择洗干净后备用；7。 葱切成段；8。 姜一半切片、一半切细米；9。 锅放至旺火上烧热，倒入色拉油，烧热后下入加工好的鱼、头、尾两面煎透，拖出放进中号砂锅内；10。 锅内留油，重新上火上烧热，下入葱段、姜片，略煸出香味后再下入肥瘦猪肉片、冬笋片和香菇，放入胡椒粉，炒透；11。 然后烹入鸡清汤，加入料酒、精盐、米醋，烧开；12。 起锅倒进中号砂锅内，把锅加盖放到火上烧开；13。 然后揭开沙锅盖撇净浮油及浮沫，捞出葱、姜，加盖转微火煨焖至熟；14。 然后把鱼头、尾在沙锅内翻个继续煨，最后下入鲜牛奶、味精调好口味；15。 见开后撒上鲜豌豆苗，砂锅离火垫底盘上餐桌，外带姜米、醋一小碟
制作提示
本品面鸡清汤约750克，如果没有鸡清汤可用清水代替
Rosti 瑞士土豆饼
过新年去了一趟瑞士，住在朋友家里。朋友为了招待我们给我们做了一道传统的瑞士菜。里面搭配了土豆饼。真的好好吃呀！
用料：
个土豆2
个洋葱半
克盐5
做法：
土豆切丝，洋葱切丁。
加入盐搅拌匀
倒油，下锅煎，铺平。
不会翻面，所以分成几块。
肉桂卷面包
肉桂卷作为经典的美式甜面包，味道应该不会差。尝试了下，味道真不错，就算不喜欢肉桂的味道也绝对能接受的一款甜面包。
用料：
300g高粉
1小勺肉桂粉
1又1/2小勺酵母
1/2小勺盐
36g糖
12g奶粉
50g蛋
130g-135g水
45g黄油
4大勺黄糖
45g核桃
做法：
后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟
肉桂粉和黄砂糖混合均匀备用
面团排气，滚圆松弛15分钟，擀成长方形的片，撒上肉桂糖和核桃
把面片卷起，收口捏紧，切成9份，切口向上排入烤模，做最后发酵40到45分钟
PS：烤盘下最好铺锡纸，因为馅料的糖融化后容易粘模
烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤30分钟
芸豆包子
开实体后的第一个菜谱
用料：
克芸豆
克猪肉
克面粉
做法：
炸点葱油，葱多一些，姜，八角2个，香叶2个桂皮可有可无，这个油炒菜也可以用！
炸至脚面微黄焦脆。然后把多余的。沥干捞出来。 量晾凉备用。
芸豆切成小丁儿。锅里准备。准备一个锅，开水里面加少许的盐烧开以后，下入云豆丁。煮5分分钟后捞出来，凉凉备用。
把云豆挤干水分。粉条，用热水烧开。煮熟切碎备用。
调馅，肉用适量酱油，料酒，鸡精，味精腌制一会儿，然后少来一点点十三香没有可以不放，然后放入炸好的油，油稍微多一点，多搅拌一会，然后把菜都放在一起搅拌匀再下入葱花和姜，开始包包子
和面，蒸包子往期菜谱里有。
这个是教大家怎么做芸豆馅
打卡网红奶枣～杏仁红枣
用料：
90克棉花糖
10-15克黄油
20克奶粉
30颗红枣
50克左右坚果
20克最后裹奶粉
做法：
将红枣去核，我是用吸管去的（有点小麻烦），也可以买去好核的，但是个头会有点小。
塞上坚果或者果干，我放了杏仁，葡萄干和腰果三种（放腰果很好吃！！！）

黄油下锅，全程小火，黄油融化后放入棉花糖，至融化成液体。
倒入奶粉，翻拌均匀
倒入红枣翻拌均匀，趁热倒入不沾烤盘中。带上手套，分开奶枣，到奶粉里裹一下。
完成✅
一碗简简单单的菠菜汤
这款汤呢是在一家烤肉店里吃过，模仿着做的。当初喝的时候就感觉这么简单的材料到了人家手里怎么就做得这么浓郁、可口？土豆也可以搭芹菜炖，只要掌握水量及土豆炖的程度即可。
用料：
一把菠菜
2个土豆
做法：
菠菜热水焯7分熟，土豆切粗条，蒜姜切块，备用.
热锅，少量色拉油，下蒜姜块煸出香味，加土豆条，再少加点酱油，炒一小会儿。
加热水炖20分，土豆软但不烂。汤里少加点猪大油。
加入焯好的菠菜，2分钟，出锅。
就个馒头一喝，爽😊
港式洋葱番茄炒蛋
今次分享我吉米拿手小菜，港式洋葱番茄炒蛋:番茄两个切细，洋葱一个切细，鸡蛋三隻，调味料要糖三茶匙，老抽少许，豆粉两茶匙，番茄酱4至5荼匙。
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
2个西红柿
做法：
番茄两个切细，洋葱一个切细，鸡蛋三隻
把鸡蛋炒到半熟
炒好后，放在另一碟留用
把洋葱炒香
再加入番茄一起炒
准备酱汁
洋葱和番茄炒了大约3分钟左右，可放入酱汁
最后加鸡蛋放在一起炒大约半分钟！
一道非常好味的港式洋葱番茄炒蛋就完成！
红糖巧克力发糕
用料：
克100红糖
50克开水
120牛奶
6克泡打粉
250克低筋面粉
做法：
250克面粉加入6克泡打粉
50克开水和100克红糖混合熔化放凉～再倒入牛奶最后全部混合搅拌均匀…最好用搅拌机搅拌2分钟…最后分装用烧开水蒸20分钟…注意是先烧开水…再放入去蒸
番茄炒饼
吃剩的饼，再热也不好吃了，那就炒着吃吧。
用料：
两块发面饼
两个西红柿
两根青椒
一个土豆
两根香肠
半根大葱
两根小葱
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
做法：
准备材料：青椒、香肠、土豆和发面饼切片、西红柿切丁、大葱和小葱切碎。
热锅冷油，下入大葱爆香。油适量多点。
加入土豆片及香肠片炒。
加入西红柿翻炒。加点花椒粉。
倒入淹过菜的水量，加入一点盐小火慢煮，将土豆煮软，西红柿煮出红油。
待汤汁收到三分之一的时候，加入饼片、青椒及一点生抽翻炒。
待翻炒均匀，撒上小葱花，就可以出锅了。
香辣蟹腿
用料：
蟹腿一盒螃蟹
三片姜
一勺料酒
适量盐
五瓣蒜
半颗洋葱
做法：
蟹腿洗干净备用
半颗洋葱切碎备用
大葱切段、大蒜拍碎备用
热油，下配料炒香，加火锅料炒出油，下蟹腿，加料酒，炒熟即可
装盘洒少许香菜
红茶风味玛德琳
偶尔还是会非常喜欢做这种法式风味很浓有非常快手的小点心。
虽然属于重油蛋糕，但是他们的口感并不油腻，胖乎乎的贝壳造型也很讨喜。
今天这款玛德琳有着浓淡合宜的红茶香，混合着柠檬皮清新的香味，给人温润可口的味觉体验

参考以前做的配方调整了一下，为屋诺玛德琳模具一盘量刚好

发酵黄油	39克
红茶包	1个
蛋液	38克
细砂糖	25克
糖浆或者蜂蜜	8克
盐0.5克
糖渍柠檬皮屑1大匙
低粉38克
泡打粉1克
用料：
见简介
做法：
黄油切小块放入奶锅，小火加热使之融化
撕开茶包将茶叶倒入，小火加热1-2分钟
茶香溢出，关火备用
全蛋液加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋糊浓稠
加入糖浆，搅拌均匀
加入柠檬皮屑，拌匀
低粉和泡打粉混合，过筛入容器中
用刮刀翻拌成均匀的面糊
加热好的黄油过滤，倒入面糊中
拌匀
面糊装入裱花袋
收口用夹子夹好放入冰箱冷藏4小时以上
可以过夜，第二天取出室温回温30分左右即可
将面糊挤入模具
美的烤箱210度充分
模具放入烤箱中层，上火200下火180烘烤10分钟左右即可

小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了
出炉立刻脱模至冷却架冷却
青椒炒牛肚丝
用料：
熟牛肚
青辣椒
小米辣
豆豉
蒜
生抽
糖
盐
做法：
牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）
青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用
炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉
放入肚丝翻炒
倒入适量生抽
放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
辣椒炒肚丝美味又快手。
豌豆炒豆渣
打豆浆沥出来的豆渣，可以用起来啦，美味又营养！
用料：
克豆渣
克豌豆
勺生抽
克盐
香葱
勺辣椒粉
肥肉末
克瘦肉末
做法：
锅内放水，烧开后，加入豌豆，煮熟后捞出沥干备用。
锅内加入油，油热后加入肥肉末，爆香后加入瘦肉，炒香后，把火关了，加入辣椒粉，这样辣椒粉不会被烧掉，然后加入少量生抽。
加入煮熟的豌豆翻炒，翻炒半分钟，再加入豆渣，炒匀后加入香葱，完工装盘～