xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏季营养消暑品～         冰爽香甜的香蕉奶昔（做法超简单）
芒种节气，气温竟然高达35℃，又到了消暑去热的季节，做了两小杯香蕉奶昔，喝一口，啊～顿时清爽多了！
用料：
一盒纯牛奶
1根大的         或2根小的熟透的香蕉
做法：
把纯牛奶放进冰箱冷冻半天或一夜
天气越来越热了，做面包剩了大半盒牛奶，放在外面怕不新鲜了，随手插进一根筷子，立着放进冰箱冷冻室
取出冻牛奶，撕去牛奶盒，用刀分成大块，熟透的香蕉放进搅拌机
再把冰牛奶块放进料理杯
搅打3～5秒
倒进杯子，是不是超级简单易做？🤗
香蕉的甜味与纯牛奶完美融合在一起，一切都那么浑然天成，趁冰渣没化喝上一口，太冰爽可口了！
如果有新鲜的薄荷叶点缀一下，颜值立马提升了☺️
奶香豆沙小馒头
很早以前就喜欢吃这种小馒头，那时候是1元10个还是6个，忘记了。每次路过那家早餐店都会买1.2块钱的。那种味道现在还记得。
家里有豆沙，所以就动手了。没有加一滴水，是用牛奶和面，蒸出来一股奶香味，宝宝和大人都爱吃。
用料：
300克普通面粉
250克纯牛奶
5克酵母
32克白糖
220克左右豆沙
做法：
酵母用常温牛奶化开，静置一会。
面粉装在容器里，加入白砂糖，倒入化开的酵母水，常温牛奶分几次加入，顺时针搅拌成絮状，然后把面揉成面团，盖上保鲜膜。
发酵到一倍大小(室温25℃，我大概发酵了1个小时左右)，在面团中间按压一个洞，不回弹就是发酵好了。如果闻到酸味，就是发酵过头了。

发酵好了以后需要再次揉面排气，揉光滑，内部没有明显气泡就好了，放置几分钟。

然后把面团分成两半（面团有点多，不分两半不好擀），两份面团都擀成长条，想吃薄就擀薄，吃厚就厚点，然后在长条的面团中间加入豆沙，把两边提起来捏在一起，然后反过来，利用刮肠粉的刮板把两侧大小弄均匀，切成大小相同的剂子，再用刮板把两侧弄齐。

放入蒸锅，盖上盖子不开火静置15分钟，然后开大火上汽，转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。揭盖趁热吃，好吃极了！
这是300克面粉的量
一只时差狗的日食记。
日食 + 健身后的加餐
用料：
新鲜蔬菜各种
鸡胸肉
虾肉
鸡蛋 
做法：
尽量健康的各种阿 比如煮 不放油的煎 培根之类的煎完了要拿厨房用纸吸油 减脂一定尽量避免 油炸之类的
魔芋丝牛骨汤
用料：
6根牛骨
1盒魔芋
适量姜
适量盐
3-4个干辣椒
适量鸡粉
适量葱花
做法：
准备好材料
用厨房纸吸把牛骨水份蘸干
下锅煎至两面变色
倒掉多余的油（否则会很油）
加水没过牛骨
加葱姜，八角，干辣椒（倒掉辣椒籽）
水开后去浮沫，再加入魔芋丝，煮20分钟
调味【➕鸡粉➕白胡椒粉➕蚝油一丢丢🤏➕少许盐（尝一下再加），再煮5分钟】就可以出锅了
红烧肉炖土豆
用料：
一斤左右猪肉 
喜欢吃的话一大个土豆 
适当葱
适当姜
适当 八角
适当花椒
适当干红辣椒
适当盐，五香粉，味精，鸡粉，
适当冰糖或白糖
适当生抽
适当老抽
做法：
猪肉洗净切成1-2厘米方块  焯水  捞掉浮沫 捞出自然冷却 备用。
土豆切方块备用
姜葱切片备用 
起油锅  小火炒出糖色  下肉 翻匀
将肉用铲子推到锅一侧 放入姜、葱、八角、花椒、干红辣椒翻炒。和肉一起翻匀  加入酱油  温水 没过肉稍多一点 。加入调料 （现在不加盐）大火烧开 转小火 35分钟左右
加入土豆 再闷十分钟左右加入盐即可出锅
月饼（五仁、白莲蓉、豆沙）
月饼🥮
第一次学做
在下厨房跟厨友学的
记录下来

总结
昨天烤好时会硬
隔了一个晚上
现在有点回油变软了

刚开始烤定型
温度高点  烤的时间五到八分钟
出炉刷蛋液后
温度低点  烤的时间十二到十五分钟

这料分量可以做34个
75克模👉🏻皮23克👉🏻馅料52克
用料：
月饼皮👇🏻
2克盐
8克枧水
70克花生油
40克全脂奶粉
290克转化糖浆
440克中筋面粉
馅料👇🏻
500克五仁
500克红豆沙
500克白莲蓉
24个咸鸭蛋黄
刷蛋液👇🏻
1个蛋黄
15克蛋清
1克糖浆
3克油
10克水
做法：
准备好所有材料待用。。第一次做什么都不懂所以馅料我是买现成的。。
第一步: 
将糖浆、花生油、盐、枧水倒进盆里混合搅拌均匀。
搅拌均匀后中筋面粉奶粉筛进糖浆用手抓捏用硅胶刮刀翻拌成软面团没有干粉即可了。
放入保鲜袋里揉搓光滑。室温放置2小时以上。。如图
第二步: 烤咸鸭蛋黄👉🏻  我用新鲜的咸鸭蛋黄（新鲜的比包装的好吃）。咸鸭蛋黄敲出来清洗干净。放入烤盘中摆放好表面喷点白酒。烤箱180℃烤8分钟即可。。
第三步: 馅料👉🏻  咸鸭蛋黄加白莲蓉豆沙重52克一个。所有馅料包好待用。。如图
第四步: 刷蛋液👉🏻  一个蛋黄、15克蛋清、10克水、1克糖浆、3克油搅拌均匀过筛待用。。
第五步: 将已松弛好了的面团拿出来搓23克一个。。这分量可以搓34个小团。
第六步: 包月饼🥮。。馅料饼皮称好。。75克模具。23克皮。52克馅料。

取一个面团搓圆压扁擀成饼皮。放入一个馅料将饼皮向下包住馅料捏紧翻转包住馅料用手按捏推让饼皮紧贴馅料收口包好。

包好后在玉米生粉里滚一圈。多余生粉扑掉。滚生粉是避免粘模具难脱模。

将滚搓好的月饼小球放在烤盘上。模具套上小球用力压一下停几秒。然后慢慢将月饼推出即可。。如图①②③④⑤⑥⑦顺序
第七步: 第一次做月饼。感觉没捉稳。不太敢用力按压。开头印得这些不是很好。后面那些就比较好了。。。模具用力按压下去停几秒然后推出月饼就行了
第八步: 烤箱210℃预热5分钟
做好了的月饼入炉前表面喷一下水

刚开始烤定型
温度高点    烤箱210℃烤5到8分钟

第九步:烤好取出。晾凉10分钟左右。刷上蛋液。。
第十步: 
刷完蛋液后
温度低点    175℃烤12到15分钟即可了
出炉了。。第一次做月饼🥮。。还行😁
三种口味。。家人吃了说可以。。今天表嫂来吃了都说好吃可以出售了。。好高的评价😂😂😂😂
摆拍。。红豆沙
摆拍。。白莲蓉
摆拍。。五仁
打包装送亲朋好友。。第一次做就送人。好大的胆子😅
喜欢包装得漂漂亮亮的。。
完成🤗。。
送人。。
打盒子。。喜欢自己动手
青椒鸡蛋葱花饼
在法国学生党一枚，热爱美食和葡萄酒，所以想吃只能自己动手啦，小厨养成记^_^

今天刚好是Toussaint万圣节的前一天，本来是想去买法棍吃的，但是法国人你懂的，能偷懒就绝不上班，所以今天休业，就只能自己动手，丰衣足食啦～
用料：
3个鸡蛋
少量面粉
少量葱花
两勺盐
少许油
少量水
半个青椒
1根火腿
做法：
夕阳西下的小金人广场，因为没有面包店开门，所以就只能自己动手回家做饭啦…
将鸡蛋打开，切葱花，火腿丁和青椒丁，尽量将青椒丁切碎一些，之后一起倒入鸡蛋液中，再加入少量水、盐、面粉搅拌均匀呈糊状，不要太稠也不要太稀，将面粉化开即可。
将锅烧热之后在锅里倒入少许油，烧热后用勺将面糊慢慢铺在锅里，要厚薄均匀，转中火开始煎，三分钟后煎另一面，至两面金黄即可。在法国买的这个锅超给力，不粘锅！
完成啦，超好吃，一碗面糊大概可以烙五六张大饼。
配上老干妈、葱花、甜面酱、辣椒丝还有冬天的好伙伴鸡汤，超幸福的一餐哟。
嘉兴肉粽
用料：
1300克糯米
1000克五花肉
若干片粽叶
勺生抽
勺老抽
克白砂糖
勺白酒
克盐
做法：
圆糯米开水浸泡一小会，温水冲洗干净之后晾半小时，加4勺生抽，3.5勺老抽，1小勺盐，1小勺糖。

上面提到的勺子。搅拌均匀备用。尝味适量调整。
五花肉切好，冷水冲洗干净，水里浸泡一会
加入白酒，多加点，我放了3勺。充分揉搓。
揉搓
加入糖生抽老抽盐，我大概放了1小勺盐，1小勺糖，4大勺生抽，3.5勺老抽
搅拌均匀，放置一两个小时等待入味，期间需要翻动下
粽叶洗净后，在锅里煮下，再浸泡水里
包粽子了
包好的粽子
入高压锅，冷水浸没，加盐生抽老抽，大火煮冒气后转小火烧一个半小时。
出锅
天然美白小能手之百香果柠檬特饮
就是为了白😂
用料：
4个柠檬
20个百香果
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
百香果用蔬果净洗干净晾干，用粗海盐也可。
柠檬🍋也同样用蔬果净洗干净晾干，用粗海盐也可。
柠檬🍋切片，去籽。
百香果肉挖出来。
最后装瓶。先是蜂蜜垫底，然后铺上柠檬片，接着百香果肉，最后冰糖，以此顺序放好，最后一层要柠檬封顶。盖好盖子放入冰箱存放3天，然后就可以冲水喝啦！
慢炖锅～锡纸金针菇
慢炖锅的烤箱功能真不是吹的
用料：
1/2把200g金针菇
40g洋葱
5干香菜
40g红泰椒
40g蒜
10克糖
20g耗油
10g生抽
30g海鲜酱油
10g料酒
做法：
准备食材，清洗干净
调汁备用
用搅拌器把小泰椒和大蒜打碎，用了10秒，很方便
整个放入杯桶即可
不要太碎哦
第一层（底层）：把金针菇撕开平铺到锡纸上，我为了方便，用了一个锡纸盒              第二层：放洋葱圈                                           第三层：香菜和准备好的辣椒碎和蒜碎第四层。将准备好的料汁均匀的洒在上面。
慢炖锅里擦干，把锡纸盒放入摆放平整即可
高火1.5小时
出锅了，搅拌一下就可以开吃了
木耳炒黄花（微辣版）
这道菜若算是营养健康第二，那没有别的能称得上第一了 。

木耳是营养佳品，大部分只生于中国和日本，味道鲜美，可荤可素。不但可为菜肴增加风味，还可单独成菜，木耳有“素中之荤”的美誉，很多可比拟荤菜的素美食，一定要添加木耳在内。黄花菜也是一种传统蔬菜了，古时候人称“忘忧草”，可见它的受喜爱程度。和木耳不同，南北食客都爱吃黄花菜，凉拌或者炝炒之后，有一股清香的味道，而且鲜嫩爽滑，入口好嚼。所以，我刚才说，把木耳和黄花放在一起，无论是营养价值还是嫩滑口感，都是数一数二了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的特调香辣汁制作的木耳炒黄花，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、炒锅。

适合人群：喜欢吃山珍的人，素食主义者，香辣爱好者。

实际评价：木耳和黄花的组合，鲜嫩滑口，加上一点儿香辣的味道，十分惊艳。

关于特调香辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
20g干木耳
15g干黄花菜
#配料
1段葱
3瓣大蒜
#调味
1勺（15g）黄记煌特调香辣汁
做法：
备菜：泡发木耳和黄花菜，木耳撕成小片，黄花菜挤去水分，蒜葱切末
炒制：热锅温油，爆香蒜蓉，倒入黑木耳煸炒1分钟，再加入黄花菜继续
焖制：倒入酱汁翻炒均匀，加入少许泡发木耳的水，加盖焖1分钟
出锅：开盖后，大火快速翻炒，撒入葱花，关火盛盘
青菜瘦肉粥秘诀大公开
用料：
120g青菜（其他绿叶蔬菜均可）
70g瘦肉
1量杯米
适量姜
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量香油
适量鸡精（可不加）
适量生抽
做法：
淘米，洗净后放入冰箱冷冻室，大约四小时左右。（最好前一天晚上放入冰箱、第二天早上就可以做了）
取出冷藏好的米。将青菜洗净、焯水后切碎。
将食材洗净，瘦肉切条状，葱切小段，姜切丝。
在瘦肉中加入淀粉、盐、生抽、鸡精、略腌制几分钟。
在这过程中开始用炒锅大火烧水、沸腾后倒入冷藏好的米。
再次沸腾后转中火。倒入瘦肉、生姜一起煮。
煮5分钟后倒入青菜，再煮5分钟，加入盐、鸡精、搅拌一会关火撒入葱花、倒入香油焖十分钟。
孕妇早餐之芒果香蕉牛奶燕窝
用料：
250ml 牛奶
1根香蕉
3勺（已经煮好冰镇在冰箱）燕窝
半个芒果
1包每日坚果
做法：
切好水果，水果的种类跟量全凭个人喜好，今天
我放的是芒果、香蕉。
倒入牛奶，加入水果。牛奶我用的是长富每天派送的鲜牛奶，加热或者不加热都可以。以前我加热喝，感觉腥味很重。最近发现冰镇着从冰箱直接拿出来喝，味道反而更好。
加入适量蒸好的燕窝。一般我是加两三汤勺。燕窝是炖一盏，然后冰镇起来，分一个星期吃完。坚持每天吃才有效果哦。
咸蛋黄虾仁韭菜花炒年糕
【咸蛋黄虾仁韭菜花炒年糕】上次和同事们小聚吃了餐馆里的【咸蛋黄虾仁炒年糕】觉得自己可以做出升级版甚至更加好吃的出来。搜索【下厨房】电子食谱竟然没有这道美食，那我就自创改良一下吧！各位看官，下面请听我慢慢道来～～洗净有头虾去虾线去壳，虾头剪开放一边，虾仁用少许盐和少许老酒腌渍去腥（也可用姜汁代替）。韭菜花洗净，我比较强迫症，虽然拿刀咔擦咔擦就切段儿省事，但缺陷是老嫩梗混杂，严重影响口感，没错！我就是边刷电视剧边用手感一根根掐老梗丢留嫩梗。外边儿吃的咸蛋黄年糕用蛋黄绝对一丢丢，我可以一整包十几个全切丁了，放心！真的保证不咸哦～东西都准备好了，那就开始烹饪吧！先烧一锅水➕少许盐，水滚后下年糕片煮至三分钟即可，捞起过凉水沥干一边。炒锅倒入少许油爆香韭菜花加一丢丢盐8成熟捞起放置一边。炒锅热油中小火炸虾头煸出虾油（大约需要5-6分钟吧？！）下几颗咸蛋黄 丁融化裹住虾头，沥油捞起放一边。国内剩余的油煸炒那一小碗的咸蛋黄融化差不多下虾仁、炒至变色下年糕片翻炒，不需要放盐，咸蛋黄自带轻微的咸度。加入一小袋辣椒粉，继续翻炒，感觉差不多了，倒入之前炒好的韭菜花拌炒片刻，盛起、炸虾头、摆盘。搭配高压锅煮好的【胡萝卜🥕莲藕软排骨粒汤】再来瓶冰啤，啧啧啧～不要太好吃哦[调皮]
用料：
看心情有头虾
一扎韭菜花
一包咸蛋黄
3/2韩国年糕
一包【辛】拉面调味辣椒粉
少许至多都有油
做法：
洗净有头虾去虾线去壳，虾头剪开放一边，虾仁用少许盐和少许老酒腌渍去腥（也可用姜汁代替）
韭菜花洗净，我比较强迫症，虽然拿刀咔擦咔擦就切段儿省事，但缺陷是老嫩梗混杂，严重影响口感，没错！我就是边刷电视剧边用手感一根根掐老梗丢留嫩梗。外边儿吃的咸蛋黄年糕用蛋黄绝对一丢丢，我可以一整包十几个全切丁了，放心！真的保证不咸哦～东西都准备好了，那就开始烹饪吧！
摆盘
开吃
豆渣小餐包
用料：
300g高粉
100g干豆渣
20g糖
20g黄油
100g奶
4g酵母
少许盐
一个（留少许蛋清最后刷表面用）鸡蛋
做法：
豆渣用纱布挤干水份，牛奶加至温热，酵母溶于牛奶
除黄油以外的所有材料混合均匀，加黄油摔打200下，揉至光滑，发酵至两倍大
发酵好，排气，分成16个小团，揉圆放小纸杯里继续发酵至两倍大，表面刷蛋清
烤箱预热180度，中层，上下管，20分钟
猪肉白菜馅饺子
用料：
500克猪肉馅
8片姜沫
2根葱
150克二料水
1个鸡蛋
适量盐
多半瓷勺胡椒粉
1瓷勺白糖
1瓷勺半蚝油
3瓷勺生抽
2瓷勺生抽
2瓷勺香油
3瓷勺花椒油
圆白菜
做法：
制作二料水：30颗花椒，2颗大料煮水，水烧开煮大概5分钟放凉备用。花椒油：热锅倒大概3瓷勺花生油，放20颗花椒，油热花椒变色，捞出花椒粒待油温变凉备用。
二料水搅打肉馅，顺时针搅打上劲儿，放姜沫，鸡蛋，盐搅拌均匀，接着放白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀，最后放香油，花椒油搅拌均匀。
白菜切碎，撒盐稍等五分钟之后，用纱布把白菜拧出水再和肉馅搅拌。放白菜之前先放葱沫搅拌均匀。
光顾着吃忘拍煮熟的饺子🥟了😄😂😄😂
绿豆薏米糊
养生功效解析：薏米可清火、润肺、利尿、消肿；绿豆有清热凉血、利湿解毒、止痒等功效。二者合成，十分适合湿疹患者。此款米糊也可减轻面部皮肤粗糙和痤疮，粉刺等症状。方子摘自《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
用料：
50g薏米
30g绿豆
20g燕麦片
做法：
绿豆洗净，清水浸泡4－6小时；薏米洗净，浸泡2小时；燕麦片洗净。
将所有食材倒入豆浆机内。
加水至上、下水位线之间，选择米糊功能。
煮好后可选择性的加入适量冰糖或者蜂蜜调味。
糖渍杨梅干
用料：
2000克杨梅
500克白砂糖
500克水
做法：
杨梅用盐浸泡十分钟洗净
加入白糖覆盖住所有杨梅
加入与杨梅齐高的水
大火煮沸转至小火舀掉浮末
把浓稠的汤汁全部舀出来，冷藏后就是原汁原味的杨梅汁。
小火焖煮至锅内没有水分
倒出来依次排列放在篦子上沥干晒制
期间注意给杨梅翻身
三天后杨梅干就可食用了，酸酸甜甜很开胃
鸡片炒口蘑
简单好做的一道菜
用料：
4条鸡小胸
一斤口蘑
适量葱姜
适量料酒生抽淀粉盐
做法：
鸡肉去膜切片，口蘑洗净切片，葱姜切末
鸡肉用料酒 生抽 淀粉 少量盐码味，同时将口蘑放开水锅焯熟
热锅爆香葱姜，倒入鸡片滑散，炒至鸡片变白，倒入口蘑翻炒，撒盐调匀出锅
简单马铃薯煎饼
方子来自松露玫瑰~

简简单单的快手菜，好吃又方便。
用料：
一个土豆
一勺面粉
一个鸡蛋
一小撮盐
做法：
将土豆刨丝，刨的细一点，加入面粉，鸡蛋和盐。
搅匀，下锅煎，油不能省。
耐心地煎好之后放在盘子上，每一层都加上适量的盐（方子分量外），磨一些黑胡椒粉。
芝士奶盖
这是我尝试过各种配方比例后，找到的最完美比例～～～

盐其实可以少加一点～～～
用料：
100克稀奶油
45克牛奶
40克奶油奶酪
10克白砂糖
1克海盐
做法：
准备好所有材料
将奶油奶酪，白砂糖，海盐混合…然后先加入一点牛奶，搅拌至顺滑后……再加入所有的牛奶，搅拌至无颗粒……
将步骤2的混合材料，加入淡奶油中，用打蛋器打发……
打发至奶油出现纹路，并且提起打蛋头，也不滴落的状态……因为放置一段时间后会融化一些，所以稍微打发过一点更好……
番茄丸子汤
我通过各种尝试发现这样最好吃
用料：
猪肉(有点肥的好吃)
香菇葱姜
葱姜土豆
土豆
圆白菜
西红柿和西红柿酱
酱油味精盐糖香油
鸡蛋
做法：
1把猪肉馅里面放葱姜末，一点的酱油，盐，香菇碎(香菇切之前用水焯一下)，味精，鸡蛋，然后朝一个方向搅，等上劲了放淀粉和一点水，在朝一个方向在搅会搅匀了
2西红柿去皮切成小块，土豆去皮切成片，圆白菜切成块
3过不用热了放香油，放西红柿块和香油搅匀了榨西红柿，西红柿有点出汁了，在放番茄酱在榨会,放水，放点糖，放土豆片。
4等汤完全开了，下丸子(丸子：用勺子直接弄个丸子就行，用勺子弄完一个丸子就把勺子去凉水里涮一下，在弄下一个丸子，这样肉就不粘勺子了)然后放盐
5等丸子差不多熟了下圆白菜，放点味精，等圆白菜塌了关在放点香菜
南瓜🎃三吃:南瓜馒头、南瓜饼、南瓜汁
关于南瓜🎃小的时候也说不上喜欢或不喜欢，我就是一个口壮不挑食的乖孩子。很多年前在电饼铛的食谱里发现南瓜饼制作简单，就在自己家里做了一次，正好闺蜜和她爱人来我家给我送东西，他们品尝一下觉得很好吃，我信心倍增，第二天就跑姐姐家，给老妈做。从此对于南瓜🎃有了别样的情怀。
今天第一次做南瓜馒头，南瓜汁。觉得很好喝。
用料：
南瓜馒头用料:
270克南瓜
450克白面
5克酵母
南瓜饼用料:
270克南瓜
150克糯米粉
50克玉米面
30克白糖
南瓜汁用料:
150克南瓜
小半杯大米
30克奶粉
做法：
南瓜🎃一枚。
削皮洗净。
切薄片，上锅蒸熟，大约十分钟。我是上下屉蒸的，一盘用于南瓜馒头，一盘用于南瓜饼。
加糖碾碎。没用料理机打碎，真是遗憾，贴近外皮的部分不好辗，南瓜泥不够细腻成品不太好看，千万别偷懒。
这是南瓜饼的小剂子，按扁放进刷好油的平底锅烙制，有芝麻的可以放饼的表面，有豆馅的可以包好馅在烙。这是以前做的有芝麻，这次早上时间太赶上班不能迟到，所以没拍照片。
南瓜饼。时间紧忘记了白芝麻，软糯还是有滴。
酵母放在碾碎的温热南瓜泥里拌匀，如果南瓜泥凉了用温热的水冲开，喜欢甜的可以放糖，喜欢奶香味的可以放奶粉，和南瓜泥一起揉面成面团，放置醒发两倍大，用手指戳洞不回弹。然后揉面排气，做成你拿手的形状。蒸锅水开后上屉蒸十五分钟，关火焖三分钟。起锅。时间匆忙手残党就不展示绝技了……
这是南瓜汁。
切块的南瓜，泡了半小时的大米还有奶粉放进豆浆机，最低水位线的水。这样浓稠，人多也可以多放水，根据自家情况酌情加水。
选择五谷豆浆，静等丝滑香甜有奶香的玉米汁。能干的我没有静等，因为我还要做酱茄子，煎鸡肉。不能只有饭没有菜。
超级好吃的酱茄子，颜值不高，但口味已经碾压我身边所有人做的这道菜。
鸡胸肉，看不见汤汁，因为提前腌制了。
南瓜🎃三吃的全家福。
清汤挂面-香而不腻，方便快捷
生病的时候不想吃油腻的东西，又喝腻了粥，我会为生病的家人煮一碗清汤挂面，又快又清淡
用料：
1把细挂面
半勺香油
适量盐
1-2根小葱或香葱
1勺半生抽
半勺醋
1勺尖白砂糖
做法：
1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，这些调料放到一个大一些的汤碗中
起锅烧水，放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅），水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿）
挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋）。葱香而不腻，汤清淡不油，特别适合病号软弱的肠胃和寡淡的胃口。当然也适合下班回家不想做复杂饭菜的朋友。
果蔬奶酥饼干
最近流行的宝宝辅食，经过N次调整，出来的又酥又脆，入口即化啦😄
用料：
克黄油100
克低筋面粉95
克奶粉20
克糖18
淀粉95
果泥20
做法：
黄油室温软化打到羽毛壮
做的菠菜的颜色好清爽呀😄
加入粉类揉成光滑面团擀开，厚读自己发挥，越薄容易熟，但是很容易碎
七七八八啰嗦了半天，有木有很美丽，赶快动手吧！
江阴大馄饨
南方吃的大馄饨，婆婆的拿手菜，超好吃
用料：
1只鸡蛋
500g猪肉
1000g韭菜
200g虾仁
少许盐
250g馄饨皮
少许香油
做法：
和馅
大馄饨的包法 
对折再翻过来，叠成元宝的样子
多包点下锅就可以吃啦
茶叶蛋
少时的厨房记忆里的一个片段，是妈妈在一个小奶锅里烧茶叶蛋，用把小水果刀在每个已碎了壳的鸡蛋上随意地划口子。不多久茶叶蛋特有的酱油与茶香味就会从厨房里弥漫四溢。一些年后身在异乡想念这味道就照着记忆张罗；而今不知觉里，在自己的窝里煮一锅茶叶蛋与豆腐干给爸妈带着出门旅游吃，已是一种习惯。那日甚少美言于我的妈妈说，“你这茶叶蛋做的是不错…”我受宠若惊，“啊，你的方子啊”…“是嘛，我好久不做都忘了，还好没失传…”
用料：
10个鸡蛋
1-2个八角
1-2片香叶
1小片桂皮
适量酱油（生抽+老抽）
适量茶叶（乌龙茶 红茶 或茶包）
做法：
锅里放水没过鸡蛋，大火煮约15分钟，时间宜久些，让蛋结牢便于稍后敲击。
放八角桂皮香叶茶叶等于茶漏中、并放入锅内，锅内倒入适量的生抽和少量老抽，放入煮熟的白煮蛋。煮开后，锅内调料味道稍偏咸，恰好。
略敲碎鸡蛋，壳碎而不完全散为宜。鸡蛋略烫不宜用手，可用有深度的汤勺舀起一个鸡蛋敲击锅边，有碎痕后往锅边挤压促使蛋壳产生更多不规则碎痕，鸡蛋有裂痕最好，宜入味。也可取小刀，每个鸡蛋上划1-2下，口子略有深度，长度不宜太长否则…哦，这时候想下豆腐干的也可以下了。
煮1-2小时后关火。焖多久看心情。
黑米馒头
黑米补血、强肾、黑发、抗癌……
用料：
5克酵母
2勺糖
500克面粉
1把黑米
2勺奶粉
做法：
研磨好的黑米、白糖、奶粉（牛奶也可以）、面粉混合在一起。
添加酵母揉面，面团揉到十分柔软。
发好面之后，根据自己的喜好切块。
上锅蒸15分钟，关火盖上锅盖闷五分钟（千万不要着急揭开锅盖）
冷却后装起来，吃不掉冷冻在冰箱。
日式蛋包饭
超级喜欢吃鸡蛋，一人食的话做这个真的太方便了。
用料：
勺番茄酱
个鸡蛋
碗米饭
西兰花
胡萝卜
生抽
蒜末
做法：
1.锅倒油，油热放蒜末爆香，倒入隔夜饭，加生抽。有玉米粒胡萝卜粒的也可以加。翻炒。盛散成型。
2.两个鸡蛋打散，煎鸡蛋饼，火要小，然后乘炒饭不注意盖在饭上，加番茄酱。
水牛奶少糖小方
浓香水牛奶～容器有点大做成了牛奶小扁
用料：
200克水牛奶
少许椰蓉
25克玉米淀粉
18克细砂糖
做法：
将淀粉，砂糖，水牛奶称重，开火前就充分搅拌一下。
小火不停搅拌，一直搅到粘稠状。实际出锅比图片更稠一点。
倒在涂少量玉米油的容器内，晾凉后冷藏3小时以上。
切块轱辘上椰丝，完成！
南瓜发糕
用料：
适量面粉
适量南瓜
个人偏好白糖
酵母
4颗红枣
1个鸡蛋
克葡萄干
蔓越莓
适量牛奶
做法：
南瓜蒸熟放凉搅成泥备用
面粉，纯牛，酵母    ，鸡蛋，南瓜一起搅成软软的面团，等发成差不多两倍大小后上面放上葡萄干红枣蔓越莓（也可以换成个人喜欢的果脯）
摆好盘上火蒸30份钟
没什么了不起，就是很好吃的 —— 葱油面
这是一道考验耐心的美食，冰箱里常备一罐葱油汁，随便煮点青菜，配个溏心蛋，十几分钟就能搞定一餐，偶尔偷懒都显得理直气壮😋
用料：
按个人食量取用面条（切面/挂面皆可）
一把小葱
半颗洋葱
1勺蚝油
1勺老抽
3勺生抽
1勺白糖
3勺清水
做法：
小葱洗净，切成长度均匀小段；
紫洋葱去掉头尾，切丝备用；
起锅烧油，洋葱与葱白放入锅内，一定要用小火，要有耐心，翻炒至微微发黄，再放入葱绿（葱叶）；
耐心小火翻炒（火大急炒会糊掉的），炒至葱叶变色微黄，翻动时能听到沙沙声，关火，把炒好的洋葱、小葱夹出来单独盛放；
关火后，锅内的油不用动，我们来调一个酱汁：白糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、清水3大勺（勺子就是普通的白瓷调羹，这个用量是一人分哦）；
再次开火，就用炸葱叶的油，烧到7成油温，改小火，倒入调好的酱汁、烧开，喷香的葱油调味汁就做好啦；
煮个面，拌一拌，加个溏心蛋，就是朴实无华、没什么了不起，却很好吃的葱油面啦！
西红柿鲫鱼汤
用料：
根小葱
个西红柿
条鲫鱼
片姜
克盐
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
把鱼洗干净在上面切几刀抹上料酒，把西红柿切丁，葱切花，姜切片。


把鱼煎五六成熟，盛起来，然后把三分之二西红柿炒至果酱类似后放入适量的水煮开。

把鱼跟姜，一起放入锅里大火煮开后关小火慢炖！20分钟后放入另外三分之一西红柿煮五分钟放一点胡椒粉，撒上葱花即可！
咖喱坚果蛋炒饭
饱腹好吃简单的炒饭！！
用料：
2个鸡蛋
一人份隔夜饭
适量盐
适量黑胡椒粉
适量咖喱
你喜欢的都行坚果
适量橄榄油
适量水
做法：
各种喜欢的坚果炒香出锅备用，这里用了腰果，松子还有切碎的杏仁
隔夜饭打入鸡蛋拌匀，热锅下油炒饭，放盐和黑胡椒粉炒匀
咖喱块用水融化之后倒入炒好的米饭翻炒均匀
最后倒入坚果炒匀即可出锅
红肉火龙果慕斯
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。其性质较布丁更柔软，入口即化。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
用料：
80克奥利奥饼干
30克黄油
220ML淡奶油
少许火龙果泥
100ML牛奶
50克糖
10克鱼胶粉
朗姆酒
做法：
奥利奥饼干去夹心之后压碎,与融化的黄油混合做为饼底,放冰箱冷冻10分钟定型
火龙果切小块加牛奶一块打成泥
淡奶油加糖进行打发
倒入火龙果泥,提前融化的鱼胶粉
再加几滴朗姆酒
全部混合
倒入慕斯模中
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。用热毛巾在模子四周捂一会，或用吹风筒沿着模子四周吹2次即可脱模
酸辣土豆丝
这道菜酸酸甜甜的，口感不亚于生食胡萝卜。但为什么不建议你生食呢，原因很简单：生食胡萝卜不易消化吸收，90％的胡萝卜素不能被人体吸收而直接被排泄掉。所以切一切，放在油里炒一炒，更容易吸收胡萝卜的精华。
用料：
2个土豆
4个干红辣椒
半头蒜
1块姜
1棵葱
适量花椒
适量植物油
1/2茶匙盐
2汤匙醋
1茶匙白糖
1/4茶匙蘑菇精
做法：
1.土豆去皮，洗净，切均匀细丝。
2.将土豆丝投入清水中浸泡片刻，捞出沥干。
3.葱、姜、干红辣椒各洗净切丝，蒜剥皮洗净切片。
4.起锅放油，烧热后投入花椒粒炸出香味，取出花椒粒。
5.投入蒜片、葱丝、姜丝、干红辣椒丝，炸出香味。
6.放入土豆丝，大火快速翻炒。
7.加醋，翻炒均匀。
8.放入盐、白糖、蘑菇精，继续翻炒。
9.至熟即可出锅装盘。
巧克力软曲奇
巧克力的浓郁加上榛子的香味.简单做法确很好吃
用料：
120克黄油
80克红糖
1个鸡蛋
80克白砂糖
210克低筋粉
20克可可粉
3克盐之花
3克泡打粉
150克烘烤巧克力快块
做法：
白糖混合红糖加稍微软化的黄油混合刮刀拌匀.可电动打蛋器稍微打发一下
加入一个常温的鸡蛋混合搅拌均匀.
加入可可粉.低筋粉.泡打粉.盐之花混合拌匀成团
加入烘烤巧克力块搅拌均匀
榛子切开进行装饰
摆在巧克力饼干上适量添加（饼干面团30克一个）
烘烤温度风炉175度20分钟
表面可以挤上榛果酱
饼干就做好啦
羽衣甘蓝牛肉糙米饭
比白米饭更加锻炼咀嚼肌的糙米饭，越嚼越香，再搭配上高蛋白的牛肉和高纤维的羽衣甘蓝，用一碗美味又低卡的健身餐来开启活力的一天。
用料：
250克糙米
10片羽衣甘蓝
140克牛肉
1茶匙料酒
半个洋葱
5毫升色拉油
1/2茶匙芝麻油
1茶匙生抽
1/2茶匙白砂糖
2克黑胡椒粉
2克盐
做法：
食材准备
糙米洗净后放入容器，加糙米体积1/3的水，放入方太蒸箱，温度为100℃，蒸40分钟
大蒜切末，小葱切葱花，洋葱切末
羽衣甘蓝洗净后，沥干水分，切除硬梗部，再沿着叶脉对半切开，切成细丝
调味汁：将洋葱末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白砂糖、芝麻油、盐和黑胡椒粉放入碗中混合均匀
牛肉用厨房纸包住擦拭，去除血水
将牛绞肉放入大碗中，倒入一半调味汁，抓拌均匀，腌制10分钟
打开方太灶具电源，将火力调节至4档位，平底锅烧热后倒入色拉油，放入腌制好的牛绞肉，中小火翻炒1分30秒左右
小贴士：为了防止牛肉结团，要把勺子立起来，一边拌碎一边翻炒
取出蒸好的糙米饭，放入锅中一同翻炒
倒入另一半调味汁，继续翻炒1分钟
关火，放入羽衣甘蓝丝拌匀即可
营养丰富又低卡的羽衣甘蓝牛肉糙米饭
椰汁牛奶水果布丁
夏天总想吃冰的，外面甜点添加剂太多，老公又管的严、不让吃乱七八糟的，只能自己动手丰衣足食啦
食材很健康，无糖，全靠食材本身的甜味。
用料：
10克吉利丁粉
20克奶粉
400ml椰汁
9个车厘子
1个桃
1个猕猴桃
做法：
准备材料
奶粉加开水，完全溶解。
然后和椰汁一起放入锅中，中火，注意不要煮沸。（吉利丁粉在煮沸液体中会失去活性）
椰汁牛奶稍微晾凉。
吉利丁粉加入纯净水，完全搅匀、溶解后加到椰汁牛奶中，搅拌均匀。
然后通过滤网注入容器中。
最后加入水果，放入冰箱中冷藏四到五小时。
享受美味吧～
葱香千层饼
用料：
千层饼
做法：
葱香千层饼

今天厨艺网的工作人员，分头行动，专门为您寻找过足嘴瘾的解馋美食，美食排行榜隆重出炉，过瘾美食，葱香千层饼，这可是不一般的面食，一个指节厚的饼，能发成三个指节厚，两个步骤，一个关键，就像叠被子一样，一层一层叠起来，就能做出这么诱人的，暄软又雪白的葱香千层饼，咱们就开始跟厨艺网学学吧！

首先和面，一斤普通的面粉，倒入盆中，面粉没有太多的讲究，雪花粉富强粉即可，这个千层饼这么喧腾，和面大有玄机，一般咱蒸馒头就用酵母粉就可以了，咱这个得用双料的酵母粉，得用发酵粉和泡打粉，一斤面粉用5克酵母，5克泡打粉，然后再放点加速醒发的催化剂，就是白糖，放入蛋黄大小的白糖，一斤面粉放入六两水，小窍门，和面时手要快节奏的按压面团，接触时间短，就不会粘手了，饧发10分钟。

然后用擀面杖把面团挤压让它伸展，不要跟烙饼似的擀圆的，要擀成长方形，不要擀薄了，然后刷油，刷上三分之二的油，再撒上薄面，盐、葱花，这个薄面要撒熟面，它这样才能起分层，这个熟面是把面粉上锅蒸熟的，不要用手直接撒薄面，要用个小筛子撒，这样起层的效果好，也是撒三分之一，然后先叠没有油的那面，然后再把剩下的三分之一叠上来，然后再次擀
接下来先烧水，等感觉到有热度时放入面饼，然后关火更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，盖上锅盖焖一下，让它饧发十几分钟，然后再开火蒸，蒸制45分钟即可，这样做出的千层饼又多层又喧腾，您还等什么！
http://www.xiaomian8.com/
番茄炒鸡蛋（超浓的番茄味）
虽然番茄炒蛋是一道很家常小菜，但吃过我做的朋友们，都说我做得很好吃。
其实很简单的，有一点点小技巧，
写在菜谱步骤里。
喜欢可以收藏做起来，感觉不错可以关注我哈！欢迎探讨美食！
用料：
5个西红柿
3个鸡蛋
一点糖
一些葱花
一点盐
2勺酱油
2瓣切沫蒜沫
做法：
忘了拍材料图，只能文字补充:
1.番茄洗净，切小块。
2鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。
3准备好蒜末。

热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出来。
不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐（技巧），为了炒出番茄味。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水。
继续翻炒
大概炒出番茄汁
这时候加水进去，我加的是常温水。大火烧开，转中火。
途中加点糖，调味。盖盖子焖一下。
汁收了还剩一半，下鸡蛋。
继续翻炒。
适当加点生抽，调味。
最后撒上葱花，随意炒两下。
如果你最后一步，水过多，可以勾个芡汁倒进去。如果水太少，可以再加一点点热水。非常下饭，简单的家常菜！
我做的四菜一汤。
照烧鸡腿饭
美味照烧鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
一勺料酒
半勺老抽
一勺生抽
一勺黑胡椒粉
一朵西兰花
适量糖
做法：
鸡腿去骨➕料酒➕生姜片➕黑胡椒 腌制半小时以上
酱汁：一勺生抽 一勺老抽 一勺半耗油 一勺料酒 适量糖 调匀
爆香蒜头后腌制鸡腿 带皮的一面开始煎，两面交替煎至金黄，最后➕调好的酱汁 盖锅盖中小火焖十分钟左右即可
配菜
最后摆盘完，鸡腿和饭上淋上酱汁
炸藕盒
一口咬下去酥脆可口。
用料：
1节藕
100克猪肉（五花肉）
适量葱
适量姜末
适量料酒
适量盐
适量味精
适量白胡椒
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量淀粉
适量水
25克面粉
25克玉米淀粉
一点盐
一点食用油
适量水
做法：
组中间不切断，水里放盐，泡泡，防止藕变黑。
再放点淀粉，水，顺时针搅拌均匀。
面糊：将面粉和淀粉混合，用水调和成面糊，面糊不要太厚，加入少量食盐，放一点食用油，搅拌均匀备用。
藕片加入肉馅
滚匀面糊中火下锅炸至金黄色可出锅。
干煸花菜
用料简单，制作方便，又好吃！
用料：
半个花菜
半个红椒
做法：
将花菜切好
红椒切成丝
不粘锅内放油，放入花菜，火不要大，将慢慢炒熟，不要放水，中途加切好的红椒一起煸炒，差不多快熟时加盐，加少许生抽，出锅
电饭锅蛋糕
小孩子都喜欢.不用烤箱在家也能做出
松软Q弹的蛋糕
加油
用料：
6个鸡蛋
135克低筋面粉
84克油
108克牛奶
135克白糖
做法：
准备六个鸡蛋蛋黄蛋清分离
倒入一半的糖中速搅拌打发起气泡放另一半白糖打发到蛋白立挺
油牛奶搅拌均匀放入蛋黄搅拌均匀
放入蛋黄搅拌均匀后加入一半打好的蛋白7字搅拌
搅匀这一半蛋白再把它倒入剩下的蛋白也是7字型搅拌
电饭锅胆刷上油把搅拌好的面糊倒进去轻震两下放入电饭锅按煮饭键或者蛋糕键时间50分钟搞定
就是这么简单.......超级弹手
河南蒸面条，豆角焖面家常版
我和老公都很爱这道饭，几乎是我家最拿手的了。
用料：
1份面条
1头蒜
2勺料酒
1根葱
一勺生抽
适量盐
半勺老抽
适量十三香
适量姜
适量辣椒
适量花椒，八角
适量猪肉丝
适量豆角
适量黄豆芽
做法：
面条我一般喜欢买硬一点的，面条蒸熟备用。食材准备好后，葱，蒜，姜片花椒八角放入油中翻炒出香味，加入肉丝，料酒，生抽，老抽，食盐，十三香，待上色后，加入豆角，黄豆芽翻炒，断生后加入开水，开水与菜平，上锅盖焖一分钟，加入面条，快速搅拌均匀，待面条都裹满汤汁后，移到蒸锅上，大火继续蒸五到八分钟，关火，闷5分钟，出锅！
配上自己做的小辣椒，开始吃吧！
酸辣双脆（莲藕 木耳）
偶尔想到的这样的搭配，酸酸辣辣的，两种食材的口感都非常好！还可以当小零食～家里没有新鲜的泰椒 只有晒干的，味道也不错。
用料：
n朵木耳
一只莲藕
若干泰椒
若干盐 陈醋 蚝油 
若干海鲜酱油
做法：
将莲藕削皮 切片 再切一半 切的越小越入味。
东北木耳泡发 （做好之后木耳会失水变小，木耳要早一点吃）辣椒切段

陈醋 酱油 蚝油 盐 辣椒段 混合一起 搅拌均匀。
倒入木耳莲藕 密闭两小时。即可
消暑利器——酸梅汤
用料：
25克乌梅
35克山楂
2克甘草
3克陈皮
5克桂花
适量冰糖
做法：
除去冰糖以外的所有用料清洗杂质后泡半小时以上~
将泡好的料和变色的水一起倒入锅里~倒入5倍的水~大火煮开后小火慢炖
煮到图示颜色可以根据自己的口味添加冰糖，熬至冰糖融化即可出锅~
当当当！消暑利器——酸梅汤就此诞生！
蒜香法棍
用料：
5片法混
5瓣蒜
6根葱
1克黑胡椒
20克黄油
1.5克盐
做法：
法混切片。将黄油放锅里融化，加入葱末，蒜末，加入盐和黑胡椒。搅拌均匀。
将酱涂抹在每片法混上，把法棍排放入有烤箱纸的烤盘上。
180度，上层，7或8分钟。
东北炖菜
用料：
两片白菜
1个土豆个
1根胡萝卜
100克海带
半块冻豆腐
一小把粉条
猪排骨汤
葱
姜
1小匙盐
糖
1小匙鸡精
做法：
原料都切成大块；葱切段、姜切大块
锅内倒油，先把白菜炒一下，（这样炖的时候不散，成形；吃的时候口感好）
再放入胡萝卜、海带，翻炒一下出锅待用
汤锅内，加入葱、姜，汤开后放入土豆、炒好的材料，大火炖开
开锅后放入冻豆腐、粉条；加盐、少许糖、鸡精，小火炖熟即可
干煸菜花
湘菜馆的干煸菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。

第一，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。具体样子步骤图里有。实在没有就普通菜花吧。
第二，铁锅和干锅菜花最搭配，最好用厚底铁锅，能爆炒保温性能又好。
第三，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味，肉越肥越好，不喜欢可以不吃，但配菜味道特别棒。
第四，菜花一定要沥干水分。
第五，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。
第六，加一勺酱油是点晴之笔。
第七，盐一定要出锅前再放，不需多，快速炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

松花菜不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。
用料：
半只松花菜
50克五花肉
5克生姜
三瓣大蒜
2个辣椒
2克盐
15克酱油
做法：
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
盖上锅盖，调中火焗30秒。
这时候可以看到菜花头有点焦色了。
加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。
炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
起锅前加入一勺盐炒匀即可。
焦香爽脆，超级下饭。
无花果酱
别人送的一袋子无花果 生吃太多伤嘴皮 也不能久放 就做果酱吧！
用料：
自己适量无花果
根据无花果适量白砂糖
一个柠檬就行滴柠檬汁
做法：
无花果扒皮 懒得动手也可以不扒 个人感觉绿色无花果加热后颜色很难看
倒入锅中小火 用木铲搅拌 加入白糖或者是麦芽糖  我这些大约三四斤无花果 加了五六勺白糖还有一点麦芽糖
用一个柠檬 对半切开 往里挤汁 注意不要把籽挤进去
小火不停搅拌 这个过程非常煎熬 要把里面的水分蒸发出去 最后感觉像胶一样 不容易搅动 就差不多了 成品有一种果香 闻起来甜蜜蜜的
三四斤无花果就出了这一罐果酱 口感特别像内个徐福记的凤梨酥的感觉  准备用这些来做无花果酥
奥尔良鸡翅
喜欢吃就自己做吧。我的机器是北美电器（ACA）空气炸烤箱空气炸锅电子式家用无油低脂肪多功能薯条机立式26L解冻果干烤鸡旋转烤ATO-EAF26A😃
用料：
克奥尔良腌料
个鸡翅
做法：
鸡翅六个。料包半袋
鸡翅划口子😂加少量水麻料。放入保鲜袋不停的给食材按摩五分钟左右😜放入冷藏室冻一夜。
烤箱预热：200℃，五分钟
放入鸡翅，空气炸模式180℃  七分钟
取出翻面，180℃  七分钟。
山药苹果芝麻饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+ 
对于肠胃不好，容易腹泻的宝宝，可以吃适量熟苹果。做熟的苹果有收敛的作用，反而能帮助宝宝缓解腹泻，苹果中的钾元素还可以帮助补充腹泻中损失的电解质。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
80克山药
40克苹果
20克熟白芝麻
做法：
准备食材。
山药去皮，切成小块，放在蒸锅中隔水蒸15分钟，蒸至筷子一扎就透。

山药黏液中含生物碱，很多人都对它过敏，建议处理山药的时候戴上手套。
蒸好的山药用勺子压成细腻的泥。

想要更细腻，可以把山药泥过一遍筛。
苹果去皮切成小丁。

苹果切开暴露在空气中容易氧化，建议压好山药泥后再切苹果丁。
把切好的苹果丁倒入山药泥中，搅拌均匀。
取一小块山药泥，用手团成球，再压扁成小饼。

山药泥会粘手，操作的时候在手上沾点清水会好得多。
山药小饼上沾上芝麻。
锅中刷薄薄一层油，放入山药饼小火煎3分钟。
翻面再煎两三分钟就可以出锅了。
山药绵软细腻，苹果丁酸甜脆嫩，再混着香喷喷的芝麻，口感层次非常丰富。
1.芝麻有润肠通便的作用，如果宝宝肠胃不好，容易腹泻，可以少加或不加芝麻。
2.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。     
3.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
红丝绒奥利奥慕斯蛋糕
颜值担当的奥利奥慕斯蛋糕🍰酸甜可口！
用料：
250克淡奶油 
20克细砂糖
100克牛奶
40克黄油
80克奥利奥饼干
40克蔓越梅
夹心糖奥利奥夹心糖
10克吉利丁片
装饰面
2块奥利奥饼干
100克黑巧克力
做法：
奥利奥饼干🍪80克，去掉夹心糖（备用）饼干🍪压碎，黄油隔水软化后加入饼干碎拌匀即可，倒入6寸模具内用勺子压平放冰箱冷藏，牛奶🥛100克，把从奥利奥饼干取出的夹心糖和牛奶一起隔水拌匀成液态，加入泡软的吉利丁片10克搅拌均匀备用，淡奶油加20克细砂糖打发至6成，加入牛奶液和加入蔓越梅40克，（蔓越梅切碎粒）一起拌匀后倒入6寸模具中放冰箱冷藏4小时以上或隔一夜。蛋糕🍰面装饰，2块饼干🍪压碎末用过筛网轻拍洒在表面上，用3块饼干🍪摆，黑天鹅巧克力自己设计造型。
黑天鹅巧克力🍫装饰，可以随意搭配造型。
美美哒
酸甜可口
泡菜大酱汤
做泡菜饼剩余的泡菜做成大酱汤，汤的发挥空间最大，什么都可以往里加😄
用料：
一块豆腐
半包泡菜
其他如下
做法：
葱、姜、洋葱、胡萝卜、五花肉、各种菇～
葱、姜、洋葱、五花肉爆香，加入淘米水，然后是煮煮煮～
最后加入泡菜和豆瓣酱（家里没有韩国辣酱(´;︵;`)）盐调味，OK了✌
味道不错哦！小伙子吃了好多(✪▽✪)
可爱黄油小饼干
对烘培菜鸟来说，饼干真的太好做了，无意中买到可爱的模具，赶紧来试试，小孩子们都喜欢的不的了，周围朋友们也直呼太可爱
用料：
150g黄油
80克糖粉
1个鸡蛋
200克低筋面粉
2克盐
60克杏仁粉
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打成顺滑蓬松的状态，不要温度过高液化了呦，然后加入糖粉和鸡蛋还有盐，搅拌均约再筛入低筋面粉，前面忘记拍照，最后混合均匀就是这样的状态。饼干面团相对会硬一些用刮刀搅拌有点慢些困难，所以我直接上手了，但是要注意手温太高会让黄油融化哦～
混合均匀放入保鲜袋在冰箱里冷藏半个小时到一个小时
面团摸上去容易成型就可以了，这个量的面团会稍微大些，我怕拿出来久了会软掉，所以先取一半的量，准备好模具和一小碗面粉，干面团之前给面团下面也撒些粉扑，这样压出来不会粘在垫子上，模具在按压之前在小碗面粉里蘸一下，然后轻轻磕掉多余的面粉，按压时候手要稳
按压
物尽其用。按压完一轮之后可以再把面团揉圆重新擀皮，基本上三次之后面团就会变软，可以再次放入冰箱，再拿新的面团出来按压
按压好的饼干上可能会有一些面粉，可以用小刷子刷掉或者用小风扇吹一下。烤箱提前预热，160度18分钟，可爱的小饼干就出炉啦
完成
广式经典——白莲蓉蛋黄月饼
这个方子能做9个75克的月饼。不大不小的月饼我喜欢😍。
  我看有些同学喜欢自己炒馅料。但是她又炒不好，乱减油，乱减糖，水分又多，很湿。
月饼的馅料对于月饼来说是很重要的一环，有严格标准的！你不怕你的月饼爆裂，塌腰，回油很慢，保质期很短，那你就炒吧！
  建议选用顺南或者广州酒家这类大牌子的月饼馅料，品质有保障！
  还有一定要用花生油！转化糖浆也尽量用买的行不行😬 ！

 ☞ 完全冷却后室温密封回油，一个星期内吃完！

  先看小贴士再做！有啥问题都可私我:微信号yuka110337
  还有啥没想到的，大家也可以提醒一下我！

  ☞重要的事情说三遍: 你用的材料和我不同，自己学会调节面团的干湿度，湿了就加点面粉，干了就加点糖浆，灵活机动哦^O^

☞关于回油:现在天气温度有点降下来了，回油需要时间长一点了，大概一天到两天了，别着急，亲们！回油是和温度有关系的，温度越高，回油速度越快。温度低了，回油速度也会减慢。
用料：
新良月饼粉或者新良中式点心粉中筋面粉    122 克
顺南转化糖浆   83克
花生油   25克
广食研或者陈村枧水   2  克
咸蛋黄   9   个
38克✘9白莲蓉
一只蛋黄加三分之一的蛋白再加15克水调制蛋黄水 （刷月饼用的）
推荐三能→用羊毛刷刷的会比较细腻
做法：
  我用的材料。花生油是天猫抽奖得到的胡姬花的试用装！（正好给我做月饼）

  皮 馅 比 例，我写在这里了:
   
皮馅3:7分→ 100克的月饼: 皮30克，馅70克（😊蛋黄也是属于馅料的一部分。）

75克的月饼: 皮22.5克，馅52.5克

50克的月饼: 皮15克，馅 35克

  皮馅4:6分→100克的月饼: 皮40克，馅60克

  75克的月饼:皮30克，馅: 45克

  50克的月饼: 皮20克，馅: 30克

😊😊 新手建议用4:6的比例哦！（新手皮太少，容易包不住。）
工具都清洗干净，擦干或者烘干。不建议有水分！
把转化糖浆，花生油和枧水都放入打蛋盆用手动打蛋器搅拌均匀！然后把面粉倒进去。（面粉不需要过筛）。用硅胶刀翻拌均匀。（最后手也可以帮忙翻拌）面团不要有干粉。
  混合均匀成团后，盖好保鲜膜，室温松弛2个半小时左右。→不要超过三个小时！

新鲜现磕的咸蛋黄直接用。
真空冷冻的咸蛋黄提前解冻，玉米油浸泡一个晚上再用！

  咸蛋黄烤之前喷上白酒去腥，你没有喷壶的话，就倒点白酒在碗里，把咸蛋黄放进去滚一滚，再拿出来！
  烤箱中下层180度烤8分钟，不需要预热。
  咸蛋黄冷却后，用白莲蓉包好。白莲蓉是38克一个剂子，咸蛋黄的重量一般是13克左右。
  又到了很重要的一步了。包法有讲究的，要用虎口慢慢朝上推着包，白莲蓉一定要紧紧贴住咸蛋黄包，不要有空隙。因为这直接关系到后来的月饼皮包的是否顺利！
  这一步照片在后面——参考最后皮包馅的手法！
月饼皮松弛好后，分成24克一个剂子，搓圆。一般月饼皮馅的比例是3：7——  皮是3，馅是7
如果你实在是包不进去，那就皮4   馅6  
  75克模具皮应该是22.5克，我增加了一点。
开始月饼皮包馅料，也是用虎口慢慢朝上推着包的。这样包的紧，注意不要有空隙。☞保鲜膜盖好！
  模具里面撒点玉米淀粉。☞玉米淀粉撒好后，敲敲模具，多余的敲出来，不要搞太多粉在里面了。
  我直接在烤盘上压的，省的移动变形。全部压好喷点水雾。
我第一个，第二个没压好，一定要坚持十秒钟呀😊
  美美的照片只能换别的花型拍了！
烤箱190度预热15分钟，中下层先烤6分钟拿出来刷蛋黄水，再送进去烤13分钟。（具体还得按照自己烤箱脾气来）

  烤好过一小时就变成这个颜色了！现在凌晨两点了，我凌晨12.30左右烤的！





第二天早上自然光线下实拍。昨天这个方子做了两次，稳定性还不错😄
半天就回油变软了😄已经很好吃了！☞天气越热，月饼的回油速度越快！回油和配方也是有关系的！
今天还是吃月饼——第三天
微波炉蒜蓉金针菇
快手菜，几分解决
用料：
半把金针菇
少许葱
勺生抽
2头独头蒜蒜
自己调的汁酱
做法：
蒜剁碎
生抽，老干妈，蒜蓉酱，藤椒油，调的汁。
油烧热关火，余温把蒜蓉煎一下。这个期间金针菇微波炉高火5-6分钟。我加热得比较久，怕不熟😅，还没啥经验
盛盘
超下饭的咖喱牛筋！
用料：
克牛筋
个土豆
根胡萝卜
克牛奶
块咖喱
洋葱
做法：

各种食材切好，热锅下油
土豆胡萝卜炒至轻微变色捞出

炒熟洋葱，放入牛筋翻炒。加入料酒、黑胡椒、少许盐酱油调味。（如果是其他食物，需要提前腌制好）
倒入土豆胡萝卜翻炒
加入水没过食材，加入咖喱，小火煮透
小火煮透后加入牛奶，转大火等到浓稠度适中时就可以倒出啦
美滋滋
枸杞桂圆银耳汤
清热解暑
用料：
两朵银耳
一小把枸杞
几颗桂圆
4大块冰糖
做法：
银耳洗净浸泡发胀 去蒂切碎
枸杞备用
全部材料放入砂锅中（没有砂锅其他锅也行 ）
加水5大碗 高于银耳三分之二 煮沸 关小火熬制 勺子搅动防止粘锅
熬制一小时左右出胶 放入剥好的桂圆 盖上砂锅盖焖5分钟左右会更香甜
四色吐司（芝麻核桃、牛奶燕麦、葡萄干、抹茶）
粗粮神马的最棒了，周日一天在家就做这个吐司和菠萝果酱（稍后放上）～～用的面包机，柏翠的～
用料：
250ml牛奶
450g面粉（高筋）
1个鸡蛋
5g盐
40g糖
30g山茶油（代替黄油）
5g即发酵母
40g黑芝麻（熟）
40g葡萄干
20g抹茶粉
40g即食燕麦
做法：
准备原料，大家按照配方的顺序依次放到面包机桶内，酵母要放到堆起来的面粉上，挖个洞，哈哈。
酵母就藏在这个里面～～
打面机和好面团（柏翠的面包机是搅拌8分钟+醒面5分钟），然后拿出来分成四等份，分别和四种原料混合，搓圆静置20分钟。
放入面包机或者找个盆子盖上保鲜膜，记得发酵2次，每次50——60分钟，第一次发酵结束后要把面团拿出来排气（就是用拳头压实面团，压平即可）
两次发酵结束，刷上全蛋液，进入面包机器内烘烤40分钟即可。
duang，duang！出炉啦！放置15分钟左右冷却，便于切片，也不会塌腰。
四种口味的吐司搞定啦，燕麦的颜色不够所以区分不太明显，如果可以的话，亲们可以用胡萝卜榨汁调色。
孩子们要外卖珍珠奶茶（老妈出品秒杀其他牌子）
珍珠奶茶，老小相宜。
每过一段时间，孩子们就会心心念念，能点外卖或出去喝杯珍珠奶茶吗？
特殊时期，万能老妈牌珍珠奶茶反响出乎意料……
太好喝了！
关键是：太简单了！
用料：
200克牛奶
400克绿茶水
70克开水
100克木薯淀粉
20+30克红糖粉
做法：
放入开水红糖粉（20克）
加入木薯粉，20秒速度2到6搅拌
揉成长条
切成小颗粒
主锅放入600克开水，调15分钟100度速度1，从上面洞洞慢慢放入珍珠
煮好后用冷水过一下
用矿泉水泡着珍珠，备用
茶水加入牛奶红糖（30克）再入珍珠。要是买了奶茶杯就更好了
一起DIY，避免外卖
江西炒米粉
耗时：20分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘炒锅

每一个江西人都有着米粉情怀，无论是煮着吃，烫着吃，泡着吃，拌着吃，亦或是炒着吃，都是江西人的心头好。炒米粉一直都是我心里米粉吃法的No.2。No.1永远是拌米粉，可惜我不会，但我可以学！学会了教你们啊

V：Caotai0624
用料：
150克（正常人一顿足够了）干米粉
50克前腿肉
2颗上海青
1个蛋
1根葱
1个，能吃辣的尽管放小米辣
各5克，腌制肉用料酒，生抽，生粉
30毫升（炒米粉用）生抽
5毫升（一定要放！）香醋
做法：
准备材料  我用的是鸭蛋，老家养了一些鸡鸭，上个月回去带了好几百个蛋来
开水下米粉。其实在准备材料之前就可以先把米粉煮起来了，因为要煮很久，一般15-18分钟才可以
煮开后转至小火
盖上锅盖慢慢煮，不用大火，就这样慢慢煮着，不容易糊锅
然后我们把肉切好
放入调料表里腌制肉的那三种调料，揉抓均匀
然后把葱，小米辣，上海青洗干净，鸡蛋打好，葱白和葱叶分开切，小米辣也切好
我买到的是比较大颗的上海青，菜帮子粗，中间要切一刀。
然后再这样切。如果是很小颗的甚至可以洗干净就直接下锅，不用切
准备材料动作慢的话，这个时候米粉差不多也煮好了，用漏勺捞起。我自己是炒好肉了米粉才煮好，但考虑到很多新手动作比较慢，可能准备好材料米粉就已经煮好了，所以把这个步骤放前面了。PS：这个方法煮的米粉不会糊，喜欢糯糯的口感可以不冲，如果喜欢很滑溜的口感，要过一下冷水的哈
如何判断米粉有没有熟？用筷子先夹一根起来，稍微用力就能轻松夹断的，火候刚好。夹起来一边夹一边断的，煮过头了。使劲还夹不断的，再煮煮。正宗的江西米粉，15分钟左右一定可以煮软，20分钟还没有软的，考虑可能放了添加剂
一切准备就绪，我们开炒！锅内放油，一定要烧热
油一定要烧热，然后倒入蛋液，用筷子快速划散，这样子炒出来的蛋才会比较小块。炒完要立即捞起哦，否则很快就焦了
再将腌制好的前腿肉下锅
炒一分钟，加入葱白
加入菜帮和小米椒
炒一分钟后加入菜叶
炒半分钟加入炒好的蛋
一起炒匀
加入米粉
炒匀后加入生抽
再炒匀后加入香醋
炒匀后撒上葱花
即可出锅。香呀！
有多香？就视频里这么香吧🤣🤣🤣
红烧排骨烩海带|马克西母不粘锅
最近的排骨降价啦，安排上！有超好用的马克西母不粘锅，还有爱吃的海带，两者结合在一起，海带吸收了排骨的肉香，简直太好吃啦！
用料：
500克克排骨
看自己爱吃的程度，爱吃多加，最后剩的肯定是排骨海带
20克菜籽油或色拉油
8-10颗冰糖
看下面用量图姜片 葱结 八角 香叶桂皮 郫县豆瓣酱 
2勺料酒
2-3滴老抽
20克生抽
2克盐
做法：
排骨剁成小段，让商家处理。买回来排骨用清水浸泡血水去腥（我一般不焯水，如果不喜欢这样子，可以排骨和凉水一起下锅，加入料酒姜片，待水开撇去浮沫即可捞出沥干水分备用）
准备调料姜片，豆瓣酱，葱结或大葱，冰糖，八角，香叶，桂皮
马克西母不粘锅真的是超级超级好用，收到锅后不管做什么菜都是用的它炒的！
锅里放油调到最小火放入冰糖慢慢炒化
糖已经融化慢慢转为棕色了
继续小火
炒到这样的状态就可以
立即倒入排骨，记得排骨一定要沥干水分，不然在这步操作的时候容易爆锅，溅到手上会很疼哟
中小火炒饭每块排骨都裹上糖色
加入作料
继续炒
加入豆瓣酱继续炒
再加入生抽，2-3滴老抽
炒匀
颜色很诱人了吧，大概有4-5分钟的时间
再倒入没过排骨多点的开水，一定要倒开水，小火慢炖30分钟。这样炖出来的肉不会柴
30分钟后加入
（提前泡发洗净焯过水切块的海带）尝一下味道，因为前面的豆瓣酱，生抽，老抽都有盐味，所以现在视自己的咸淡口味加点盐
再继续炖个20-30分钟就可以出锅啦！
喜欢汤汁多点的在加水那步就要多加点水
我的只见锅底有少量汤汁👌
装盘享用
嗯嗯，有食欲
最后是海带不够吃，排骨晚上又吃了一餐✌
青萝卜炒肉
用料：
1根青萝卜
适量葱
3个干辣椒
适量羊肉
1小勺花椒粉
1小勺盐
适量酱油
做法：
青萝卜一根，我选的沙窝萝卜，它自动的甜味非常赞👍
青萝卜刮丝，我是真切不了这么细
葱和干辣椒切碎
羊肉切丝
油适量，只要你觉得可以炒开肉就可以少放油，毕竟少油比较健康
油热了放肉，稍微翻炒一下就放花椒粉一小勺，去腥膻
肉炒至变色放入切好的葱和干辣椒
放入咸盐和适量酱油，炒大约3，5分钟就可以出锅了，看个人喜欢软还是硬一些，炒的时间不同，我个人爱吃稍微软一些的，所以我一般会炒的时间久一些！
早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）
在家做，很简单噢
用料：
250克（不要怀疑用量哦）面糊:玉米淀粉
75克          低筋面粉
2克（可加可不加）           泡打粉
25克            糖
2克            盐
5克            鸡精
15克            玉米油
1个             鸡蛋
500克             水
①生抽糖盐肉馅:
②可以再加胡萝卜，木耳
做法：
在tb购入一个这样的锅，记得用猪油开锅，这样做鸡蛋汉堡才能不粘。
❤小贴士:早上做的话，可以提前晚上将肉馅调制好，面糊也调好，早上直接用就行。                                             👌肉馅配方（肉末➕生抽，糖，盐，➕木耳➕胡萝卜）盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。   👌面糊配方:①用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆不要换成别的面粉。                                                ②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。
做鸡蛋汉堡步骤:先刷油煎鸡蛋
鸡蛋上放入肉馅
另两个口，刷油放面糊
然后把鸡蛋和面糊合在一起继续煎
来回翻面，直到表面金黄即可。
看层层分明，又香又脆哦
锅内放面糊的视频，可以看一下，面糊大致的浓稠度。
酸汤肥牛
用料：
250克肥牛
150克金针菇
大蒜生姜
高汤或者水
一勺海南黄辣椒酱
盐
白糖
白醋
鸡精
色拉油
青红辣椒
做法：
金针菇洗干净撕好，肥牛准备250克。
准备调料，黄灯笼椒（不要看图中这么多，实际我只放了一勺，因为我尝了下巨辣啊），醋，色拉油，生姜大蒜，青红辣椒
冷水下肥牛，生姜大蒜，肥牛煮开变色即可，冲洗干净。
锅里放金针菇加色拉油煮熟，金针菇很快会熟，大约2分钟。好了后捞出金针菇放碗底备用。
锅里放油，加入黄灯笼椒炒一会加入高汤或者水（我用的汤是猪骨头浓汤包兑水），煮开加入盐，白糖，白醋，鸡精，尝下味道，咸一点没事，肥牛和金针菇因为都是淡的，觉得味道ok了加入肥牛和青红辣椒，煮开倒入金针菇碗中，加入葱花点缀。
辣椒酱用的是这个，一定要买这个，我平时吃微辣的所以这个放一勺已经够辣了
汤用的是这个小包的猪骨头浓汤包加水兑开的。
五彩牛肉粒炒藕丁
还有一节藕，配点菜炒，牛肉我用的是熟酱牛肉，也可以用生牛肉粒。因为缺少绿色，用了点小葱段
用料：
1节藕
1块酱牛肉
木耳
1红彩椒
2瓣大蒜
4根小葱
做法：
木耳撕小朵，藕切丁焯水，酱牛肉切丁
彩椒切丁
小葱切小段，葱白、葱绿分开；大蒜切片
锅里放油，下葱白炝锅
倒入藕丁、牛肉粒、木耳，翻炒，加一点盐
放入彩椒、蒜片，加一点蒸鱼豉油
加蚝油炒匀，出锅撒小葱段
盛盘加了点荞麦片（不加也行）
百合酿肉
和妈妈关系特别好的阿姨给的新鲜百合，配合着猪肉末一起蒸出来，味道特别好。
用料：
50g猪肉
100g新鲜百合
适量盐、白胡椒，生抽、鸡蛋清
做法：
新鲜百合掰开，洗净
猪肉末加盐，白胡椒，适量生抽调味。我加了一个鸡蛋
在百合瓣中夹进肉末，
大火蒸20分钟