xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）
老公爱吃，次此方仅为自己记录使用~  忘记是哪儿来的方子了，非自创哈~
用料：
145g （2包才够）奥利奥碎（去夹心）
70g黄油
60克细砂糖
120克牛奶
240克（一盒）奶油奶酪
60克细砂糖
20g(半只)柠檬汁
10g朗姆酒
300克淡奶油
2个蛋黄
20g（2袋）或吉利丁片4片吉利丁粉
做法：
黄油隔水加热融化至液体
擀面杖将奥利奥敲碎，尽量碎一些。
1+2混合均匀。倒入模具压平。尽量用力一些。此为底托
50%牛奶＋100%细砂糖＋蛋黄 隔水加热，搅拌至糖融化
4溶液加入朗姆酒＋吉利丁粉。搅拌后防止一边。
奶油奶酪＋50%牛奶，隔水加热，然后打发至顺滑无颗粒。
5＋6搅拌均匀后加入柠檬汁。
淡奶油打发至刚有纹路。加入7中。搅拌至完全顺滑无颗粒。一定要完全无颗粒哈。此图为淡奶油图片。
倒入一半至模具。加入芒果/奥利奥碎/草莓碎做夹心。再倒入8
磨平放冰箱里至少2小时。
加装饰
忌口＆减脂菜——清蒸鸡胸肉
最近一时冲动，去做了全切双眼皮，结果就要忍受三个月的忌口，从此暂时告别之前喜欢的火锅、烤鱼之类的重口味。担心恢复不好，要严格忌口辛辣刺激、海鲜、牛羊肉，调味料的话要避免葱姜蒜，酱油和醋(虽然觉得后面这几样没什么科学根据)。因此，能用的调味料，就只有油、盐和糖。陆续会整理一些我最近的菜谱。意外的是，在家吃了三天，竟然体重掉了2斤，看来即使不运动，只改变饮食，也会瘦。
这道清蒸鸡胸肉，我本以为会味道太清淡，结果发现意外的好吃，鸡肉嫩而鲜，打底的娃娃菜有类似鸡汤煮过的味道~于是，这道清蒸鸡胸肉就作为这个系列的头菜啦~~
用料：
150g鸡胸肉
1勺淀粉
1小勺盐
1小勺糖
2小勺食用油(葵花籽油)
4小勺清水
半颗娃娃菜
做法：
鸡胸肉切成1cm见方的小块，根据个人口味加入一点点盐，小半勺糖，2小勺淀粉，4小勺清水，搅拌均匀。随后加入食用油2小勺，再次拌匀，室温腌制15分钟。
娃娃菜洗净，切段，铺平在盘子上。将鸡胸肉铺在娃娃菜上。
将盘子放入蒸锅，大火上汽后，转中火，蒸15分钟，即可完成。
消耗白吐司的方法之一：嘎嘣脆的摇滚吐司
会不会有很多人跟我一样
超级喜欢做吐司
但是做了很多往往除了送人
就是自己干啃
时间久了
白吐司都快吃腻了
这可咋整呐
别怕，咱换个吃法
一定让你好吃得停不下嘴
更多消耗白吐司的方法，请点击下方链接🔗
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消耗白吐司的方法之一：嘎嘣脆的摇滚吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104573766/
消耗白吐司的方法之二：各种好吃的三明治🥪https://www.xiachufang.com/recipe/104574489/
消耗白吐司的方法之三：超快手披萨🍕 https://www.xiachufang.com/recipe/104574890/
用料：
300克白吐司
100克黄油
50克白砂糖
做法：
吐司切小块
将黄油隔水融化后均匀的裹在每一个吐司块上，烤盘上垫上烘焙纸，摆上裹好黄油的吐司块，然后撒上白砂糖
放入烤箱150度烤20-25分钟，上色焦黄且均匀即可出炉
这是放入烤箱五六分钟的样子
这是刚开始上色的样子，好喜欢看食物变化的过程
这是出炉烤好的样子
自制草莓酱
用料：
3公斤草莓
200克砂子塘或冰糖适量
半个柠檬
做法：
草莓洗干净把叶子摘掉
在上面撒点砂子塘杀出水
放到干净无油无水的锅里，期间用小火不停的翻炒，喜欢吃甜的可以再放点冰糖。
等草莓变成亮晶晶时差不多也就好了，把柠檬切成片状放到锅里和草莓酱翻炒一下捞出就可以了。等凉了就可以装瓶享用了。
橙皮糖
新鲜橙子皮糖具有一定的去火，还有就是润肺止咳清痰的作用，另外就是这个补充维生素。
用料：
6个橙皮
400克糖
5克盐
300克水
做法：
橙汁用盐擦一下外皮，洗干净。橙子去头去蒂，皮切为四开。
取4分之1开橙皮切成薄长条
切好的橙皮用温水浸泡半小时。再用温水换两次水去掉果皮的涩味和果皮上的污渍。
泡好的480克橙皮+400克糖+300克水一起在不锈钢中开中火煮开
糖水煮到差不多快干，锅壁边上开始较粘稠转炉心小火。继续翻炒。
一直用最小火翻炒，开始逐渐挂霜糖。炒干一点可以存储久一点
看到不锈钢锅锅壁边上有白色霜糖挂在边上不要紧，炒完之后水一热就冲洗干净了。
成品。
用小袋子封起来制成小包装很不错哦。
简单泰汁鸡腿
工作原因，食饭总是赶，又想食很好，这款菜方便又快。空闲时多做几个，分好放冷藏，想食就食。
用料：
数只鸡腿
适量泰式甜辣酱
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量料酒
适量黑椒
做法：
把鸡腿上的骨去掉，骨头留来煲汤，别浪费。
除了泰汁，把所有的配料放在已去骨的鸡腿上，腌制隔夜，喜欢的多做点，分好份量，放冷藏，想吃时不用再做。在日本买了这几瓶东西，分开几个腿放了这几瓶的料来腌，味道感觉不一样。
煎，记得鸡肉那边用刀划几下，容易熟，差不多熟时，泰汁用水开搅拌后抖下锅，盖上盖子，几分钟，待水收汁。
上碟，淋上汁，全程只需几分钟就做好，简单方便
木耳鸡蛋虾仁水饺
木耳虾仁鸡蛋都是很有营养的，尤其是给宝宝吃更好啊
用料：
木耳
鸡蛋
虾仁
面粉
葱
做法：
先和面，面用温水和，这样方便和的软软的，面和好后放一会
然后把虾仁，我用的是煮好的大虾，木耳切碎，把鸡蛋放锅用油摊好备用，然后三种菜和一起放盐，油少的话可以在放点，饺子馅调料，切一点点葱
然后就可以包饺子啦！要注意掐紧，
放锅里面煮十分钟，因为都是熟的！几分钟就好
黑椒牛排炒饭
用料：
1块牛排
1克盐
一小碗米饭
半根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
1根生菜
做法：
牛排先解冻、煎熟、切成小块备用
胡萝卜、洋葱切成丁，锅里加黄油炒熟，陆续加入牛排丁、米饭，翻炒一分钟左右

加入黑椒酱，继续翻炒，直到黑椒酱均匀加满饭粒
生菜用水煮一下就可以
鸡蛋煎成荷包蛋
微波炉烧烤茄子
参照大神的菜谱做过之后自己有改进。这样做出来的茄子既有烧烤风味又健康。新一代米饭杀手～
用料：
适量榨菜粒
适量青椒粒
2只新鲜茄子
一勺豆瓣酱
适量蒜蓉
少许老姜粒
适量葱花
适量调料
做法：
茄子洗净，对半切开。蒸5到10分钟至熟透（根据茄子大小）。
平铺在盘中，进微波炉叮两分钟减少茄子本身水份。
大火烧热油，放花椒粉、胡椒粉。转中火放蒜蓉、老姜粒，青椒粒均匀翻炒，加豆瓣酱，盐，老抽，醋，白糖，孜然继续炒。最后加榨菜粒略炒一下。调料放小碗备用。
用勺子把调料均匀撒至茄子每一个地方。再进微波炉叮三到五分钟至入味。最后撒上葱花。棒棒的～
魔芋丝的一百种吃法（8.12更新）
减肥的时候特别想吃面这种碳水化合物，魔芋丝就成了特别适合的替代食材
自己在家琢磨了一些魔芋丝的吃法
🍜我蔬菜放很多，大概一次吃100g魔芋丝，买的魔芋丝结的朋友直接打开节撕散就好啦
———————————————————
做了一些菜以后发现魔芋丝的做法大致都是把粉丝或者面的菜替换成魔芋丝～

只是给大家提供一些思路，我一定要研究出一种魔芋丝的新吃法😄
用料：
魔芋丝
做法：
第一种：蒜蓉魔芋丝蒸虾
第二种：韩式炒魔芋丝（韩式辣酱热量低，味道超好）
第三种：冷面（魔芋丝版）夏季炎热，冷面正适合～
第四种：干炒魔芋丝
蔬菜酸辣汤/鲜蔬汤（减肥版）
爱黄花菜，要减肥。
用料：
二十小朵木耳
嫩部5片（黄色的中间片部分）黄芽白
一大把黄花菜
1/4根黄瓜
一点儿肉沫
适量水
一大撮胡椒（不喜酸辣的不加）
3勺（根据喜好调节）食醋（不喜酸辣的不加）
适量盐
适量（我忘记放了，减肥也好）亚麻籽油
做法：
黄花菜泡发后，洗几遍
木耳泡发后洗几遍去渣子
黄芽白洗净，切丝╮（╯＿╰）╭（条）
黄瓜切丝╮（╯＿╰）╭（不要嫌弃我的刀工）
肉剁碎（我只用了一半）
锅内放水，煮白菜梗子和黄花菜
煮开后一会儿再放木耳和白菜叶，再煮，一定要煮出白菜的甜味。
再放肉沫、最后放黄瓜
不喜酸辣的只放盐油鸡精，吃酸辣的放胡椒和食醋，拌匀就好了。吃的时候不马上吃，放会儿更好吃。（这些料可以做出两碗这么多的，中午一餐，晚上一餐）
卡仕达奶酥排包
因为放入卡仕达酱，就有点汤中面包的感觉，质地绵柔，奶香浓郁。
用料：
卡仕达酱原料：
160g牛奶
16g白糖
2个蛋黄
适量香草精
10g低粉
13g淀粉
奶酥粒：
30g黄油
20g糖粉
3g奶粉
30g低分
面包面团：
110左右牛奶或水
40g白糖
2g盐
15g奶粉
250g高粉
3g酵母粉
少量全蛋液
做法：
卡仕达酱制作：
将蛋黄打入盆中，加入白糖，用打蛋器充分搅拌至体积膨大，颜色发白，再加入低粉和淀粉，搅拌均匀。
将牛奶倒入锅中加热至沸腾离火，边搅拌边导入1中，建议此步最好用电动打蛋器。搅拌均匀无块后，将液体过滤倒入奶锅，小火边加热边搅拌，此步防止糊锅。
搅拌至粘稠后关火，冷却，之后可装入密封罐，表面盖上保鲜膜，冷藏保存。
奶酥粒制作：
将奶酥粒原料全部混合，用勺子搅拌至颗粒状。
面包制作：
将除黄油、全蛋液以外的全部原料按照由液体到固体的顺序加入，面包机或人工和面，直至扩展阶段，进行常温发酵，约两倍大。
将发酵好的面团用擀面杖排气，分割成16份等重量的小面团，静置10分钟。
再次整形后，将圆形面团摆放于烤盘中，进行二次发酵，35摄氏度左右，可放入潮湿纱布增加湿度，发酵成2.5倍大左右。
在面包表面涂上蛋液，并撒上将奶酥粒。
上下火约150摄氏度，根据自家烤箱适当调整，烘烤35分钟左右，为防止上色过深可中途用锡纸盖住表面。烤好后，出炉，冷却。
荷花蛋汤
用料：
100克鸡蛋
100克小白菜
50克莲花
5克盐
1克味精
15克料酒
10克植物油
2克姜
5克大葱
做法：
将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣
青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内
把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀
锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼
待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎
葱、姜洗净切成细丝待用
炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味
加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫
放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可
酸奶戚风-6寸加高中空
最爱的就是酸奶戚风了，玩烘培后戚风做了不下100个戚风了！这个模具做的很少，三能台湾版5234加高6寸模具！
用料：
30克色拉油
65克酸奶
60克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
45克白砂糖
数滴柠檬汁
做法：
准备材料，称量
色拉油30克
加入65克酸奶
蛋抽打匀
加入60克低筋面粉，我每次都直接架在上面称量的，没有影响呢😄
一字型拌匀，不要打圈，这里会比较干，不要搅拌过度
加入三颗蛋黄
用蛋抽绝对给力
蛋黄糊搞定，不要搅拌过度
挤入数滴柠檬汁或者白醋
分三次加入白砂糖
我每次做戚风都用功率小的打蛋器，这样打出来蛋白更细腻
中空模具都是打到这个状态，圆模这个状态就容易开裂
蛋白搞定
用刮刀取一勺蛋白至蛋黄糊中
继续用打蛋器拌匀，从2点到7点方向划入挑起拌匀
拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白中，用蛋抽继续2点到7点
拌匀至均匀状态，不要有蛋白没拌匀即可，不然容易有空洞
面糊状态
倒入中空模具中
按住烟囱及两边振动几下
我烤箱70升的，温差很大，上火150度，下火100度，炉温170度，烤35分钟
出炉轻震两下，立即倒扣
这个是用脱模刀脱的
这个是手脱的，发方子已经试了5个戚风了
没有问题啦，一直喜欢手脱模的，这次竟然没有脱模刀的好！咦咦咦！
🉐️吃素系列：五分钟快手炝炒红菜苔
从小在北京长大真是没吃过红菜苔，二十多岁第一次去湖北给我惊呆了。现在也能买着了，怎么吃着也觉得不如南方的嫩。
用料：
一大把红菜苔
各5克葱姜蒜末
1个小辣椒
各1勺酱油料酒
做法：
红菜苔洗净切段，我不爱吃菜苔的花所以我把花都掐啦！不过菜苔花是可以吃哒！北京买的这菜苔，真是有点老。
大火热锅下油，葱姜蒜小辣椒炝锅。
红菜苔下锅一勺料酒一勺酱油大火翻炒。菜苔也不出数，一大把下去变一盘。
炒到菜苔缩水变色，炒出红色的汤汁，大火收汁，适量加盐，就可以啦！
玉米烙
很好吃，是后来做好后写的菜谱，没有图，大家凑合着看吧。
用料：
2根玉米
50克干淀粉
适量白砂糖
2个鸡蛋
做法：
把玉米煮熟
剥下玉米粒
把干淀粉和玉米粒到在一起，搅匀。
打入鸡蛋黄，不要蛋白。打匀。
煎锅倒油，放进玉米糊，煎熟。
出锅！！！
芋圆
芋圆，应该是大家都很熟悉的一种甜点吧
它是闽南和台湾非常经典的甜点
慢慢的在各个城市甜品店，也都会它的身影
想吃上一碗芋圆也很简单，在任一甜品店点上一碗即可
但这种朴实的甜点，会不会觉得自己在家动手做，更有意思
除了芋头之外，紫薯、红薯都可以做成圆子
五彩缤纷搭配在一起，吃起来更有滋味

芋圆的制作只需要木薯淀粉和普通粗粮
就能做出既好看又好吃的Q弹芋圆
用料：
各300g红薯#紫薯#芋头
600g木薯淀粉
适量椰浆
适量蜜豆
做法：
把红薯、紫薯、芋头去皮，切成小块放入锅，中大火蒸20分钟至蒸熟
将红薯、木薯、芋头分别盛放在碗里，用搅拌刀捣碎
tips:番薯和紫薯一定要搅拌成泥状，这样才能与木薯粉更好的融合
趁热倒入木薯粉，分多次加入木薯粉搅拌均匀，戴上手套揉成面团状
将面团揉成细条状，再切成小段，揉成小圆子，表层撒点粉，防止粘连
锅里水烧开，将小圆子下锅，中火煮5-7分钟，煮至漂浮后，捞起
tips：煮芋圆时最好分开煮，防止串色；煮的时候要用勺子配合搅拌，防止粘锅。
在碗里放上煮好的芋圆，蜜红豆，再倒入椰浆、蜜豆
色泽丰富鲜艳的芋圆
味道也各不相同
再加入蜜豆，浇上椰浆
营养丰富，冰凉爽口
别提有多香甜了！
夏天里来一碗冰冰凉凉的芋圆甜品可以说是很美好了，
把成品放入冰箱冷藏半个小时，
一碗消暑美味的夏日甜品就做好啦，
番茄龙利鱼
用料：
个西红柿
克白糖
勺番茄酱
勺淀粉
龙利鱼柳
克姜丝
做法：
冰冻龙利鱼解冻，用厨房专用纸吸干龙利鱼表面的水份后切块加生姜胡椒粉料酒淀粉腌制15分钟；
番茄切滚刀块备用，姜切丝，腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
锅内放适量的油，放入切好的番茄，中火不断翻炒出酱汁后加入两勺番茄酱继续翻炒；
加入一点水煮开后倒入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右，中间加入白砂糖和盐调味，大火收汁后装盘。
小甜剧同款椒盐皮皮虾
作为一个老阿姨已经很久没追过剧了，看了小时光以后觉着太甜了，不下心刷了三遍，于是get了一下里面的椒盐皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
10个小米椒
1/4个洋葱
2根香葱
5-6瓣大蒜
1个柠檬🍋
3-4勺椒盐
半碗清水
适量油
做法：
1.把皮皮虾洗干净，沥干水以后备用，大蒜切片备用，小米椒切丁备用，洋葱切丁备用，香葱分别把葱白和葱叶切丁，分开放备用，柠檬切片备用。
2.把柠檬片均匀和洗干净的皮皮虾放在一个碗里，柠檬可以给皮皮虾去腥还可以提味，大概腌制15分钟左右即可
3.国内倒入油，油热后把皮皮虾平铺在锅里，可以把腌制时的柠檬片也放在锅里更提味，煎至两边变成紫色后盛出（如果怕油这步用少量水煮一下也可以）
4.另起一锅，倒入适量的油，油热后爆香蒜片、洋葱丁、小米辣丁和葱白丁（葱叶丁先不放），爆香后倒入皮皮虾，大火翻炒倒入椒盐（超市有卖现成的椒盐），继续翻炒均匀。
5.倒入半碗清水，改成中火，加锅盖焖至水干，继续翻炒，如果觉着椒盐不够咸的这个时候可以放一点海盐，出锅前再撒上葱叶丁，翻炒均匀后即可出锅摆盘。
香煎T骨羊排
T骨羊排，越厚越好，这样才容易做到外焦里嫩。羊肉本身要煎好，外焦里嫩，另外用调料做蘸调一些口腔的感觉。小洋葱的甜，大蒜的辛辣，使得口腔很容易体会羊肉本身的肥嫩。
用料：
4块T 骨羊排
n个小红洋葱
2-3根香菜
2-3勺麻油
4-5瓣大蒜
适量五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，盐
适量色拉油
做法：
五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，盐，麻油适量洒在洗净的羊肉T骨表面，腌制1-2小时，隔夜更好。孜然可适量多加一些。
色拉油下厚平底锅大火加热，下小红洋葱切碎铺满一半。
下羊排开始煎，注意掌握时间。开始煎到表面变色时候放在洋葱上煎，用洋葱作为隔热和调味的一层。
持续煎到洋葱发黑，羊排变成金黄色，羊排起锅。食用时会发现外面是焦黄金色，里面是带血五分熟，很鲜美。
小红洋葱切碎铺盘，点缀香菜，加上羊排摆盘。
另用小碗调制蒜泥麻油，外加另外的香菜碎，最后加到羊排上。
猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
用料：
1只猪蹄
适量姜
1瓶甜醋
8个鸡蛋
1片红糖
适量盐
做法：
先把猪手切块开水过滤
把姜放锅里炒一下；猪手也放锅里炒一下放一点盐（这步忘记拍照了📷）
把所有的材料：姜（垫底）、猪手、鸡蛋放在锅里把醋倒进去（用致美斋这个牌子）开大火煮开后转小火慢熬半小时，再加一片红糖可以开吃了。
这是刚煮好的猪脚姜。煮好切记不能把盖子全盖上不然猪手的皮会变软了。
味道、色泽都是刚刚好～
脆皮泡芙
用料：
奶酥：
50克无盐黄油
60克白砂糖
40克中筋面粉
25克杏仁粉
泡芙体：
60克中筋面粉
50克开水
50克牛奶
50克无盐黄油
1茶匙白砂糖
1/4茶匙盐
100克室温鸡蛋
做法：
奶酥：
在搅拌碗中倒入黄油和砂糖，完全混合均匀。再加入杏仁粉，混合均匀。然后倒入中筋面粉，混合到看不见面粉。
把面团放在烘培垫上，用手塑成一个结实的圆饼。盖上保鲜膜或烘焙纸，将面团擀成1-2厘米厚的长方形面皮。

放冰箱冷藏隔夜或至少4-5小时。
泡芙体：
在煮锅内倒入开水、白砂糖、盐、黄油和牛奶，中火加热。
煮滚后转小火，倒入中筋面粉，快速搅拌均匀。温度升至75度，离火，继续搅拌，使面团温度降至室温。
（温度在75度-80度之间，面团才会真正开始糊化）
温度降至65度时，先加一个鸡蛋，全部搅拌均匀后，再加另一颗鸡蛋，完全搅拌均匀。
将面糊倒入挤花袋中，用圆形大挤花嘴。
烤盘内铺上烘焙垫，大烤箱一次可以挤15个。

用直径为4.5cm的圆形刀模沾适量的面粉印在烘焙垫上，每个面团之间距离最少为3厘米。

用平底的东西沾水，将小尖抹平。
将奶酥从冰箱取出，用相同大小的圆形刀模，在面皮上切出小面皮。

小心盖在挤好的泡芙体上，稍微压压，使其贴合。（这个过程尽量快，否则奶酥变软不好操作）
烤箱预热至215度，烘焙12分钟。 不要开烤箱门，温度降至180度， 中层或下层，烘焙10分钟。
烘焙结束后，在门边缘夹一个木汤匙或烘焙手套，使泡芙在烤箱内停留15-20分钟。
放凉后，填入内馅在泡芙内。
内陷儿：
卡仕达酱（230克）
鲜奶油（230克）
糖粉（15克）
香草精（1茶匙）
将鲜奶油高速打发至半固状，分多次加入香草精和糖粉，至硬式发泡状奶油。
加入冷藏的卡仕达酱混拌均匀，倒入挤花袋中，挤进泡芙即可。
太妃糯米奶油蛋糕
周末时间比较充足，在家用雀巢太妃味炼乳和糯米粉烤了蛋糕，做法超级简单，这款小蛋糕外皮是脆的，内里是糯叽叽的，口感特别好，后面又用淡奶油装饰了一下，超级好吃呀，因为添加了太妃味炼乳，口感醇香，非常美味。蛋糕口感是淡淡的甜味，个人感觉刚刚好。
用料：
2个鸡蛋
2勺雀巢太妃炼乳
140克糯米粉
80克牛奶
40克玉米油
150克雀巢淡奶油
15克白糖
做法：
鸡蛋打入碗中，加入雀巢太妃味炼乳。
搅拌均匀后，加入玉米油搅匀。
再加入牛奶搅匀。
加入糯米粉搅拌至无颗粒状态。
倒入纸杯，最好用硬一点的纸杯好脱模，我的用完了，所以用了这种软的 脱不下来😄
烤箱提前预热 放入烤箱170度烤20分钟即可。
雀巢淡奶油加入白糖打发至出现明显纹路。
用裱花袋挤到晾凉的蛋糕上，放喜欢吃的水果装饰一下就好。
白萝卜猪肉蒸饺
用料：
400克猪肉
2根萝卜
半块姜
2根葱
适量盐
1勺酱油
1两植物油
300克面粉
150毫升温水
做法：
白萝卜去皮切丝加盐拌匀，等出水后，过几遍凉水，再挤干改刀切碎，和葱花、姜沫、猪肉泥、盐、植物油、酱油一起拌匀。
加一小撮盐，温水和面，揉至光滑后，盖上盖子，静置半小时。
分成均匀的面坯。
擀成薄厚合适的面皮。
包好饺子，大火上汽后蒸半小时。
滋味香甜
圆葱鱿鱼丝
～分分钟出炉的快速菜品😁推荐
我放的辣酱略少，最近豪宝脸上起豆豆，太辣不适合，喜欢吃辣的朋友可以多加些辣酱或干辣椒丝爆香～
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
2勺辣椒酱
少许糖
3片姜
1勺料酒
1勺耗油
做法：
①鱿鱼洗净切条，烧开水烫(水中放1勺盐)
烫3～5分钟，姜，盐
②圆葱切丝备用
③起锅烧油(油略多些)，放糖，圆葱丝，辣
椒酱(蒜蓉辣椒酱或自己喜欢的酱都可)爆香
④下鱿鱼，料酒，耗油，翻动均匀
⑤完成，准备出锅
人气榴莲王
出缸温度25-28°C，松弛温度28-30°C，发酵温度35°C,烘烤温度，上火225，下火180°C,6-7分钟，蒸汽1s
用料：
1000克高筋面粉
80克糖
13可盐
700克水
35克新鲜酵母
50克榴莲奶露
30克黄油
馅:

500榴莲肉
250奶油芝士
30糖
做法：
慢速把全部的料一起和成面团，在快速打出膜，拿出松弛发酵一个小时，拿出分团，基础整形发酵，最终整形发酵，最后装饰烘烤。
成品
香脆椰子片
简单 好吃 满屋都是椰香味～
用料：
1个椰子
适量糖
做法：
扒椰子肉
把棕色的那层切掉
切片后，用温水将糖融化，腌渍一会儿，糖的量自己掌握
将腌渍的椰子片和糖水一起翻炒至糖水干掉
进烤箱 我家烤箱：温度150-180°，中层上下火。10分钟翻一次面，烤了25分钟。          具体温度时间都以自家烤箱来定。一定一定要经常看一看，否则就烤糊了！！！
烤成这样，微黄是最好的状态。凉一凉。完全冷掉就脆了
客家酿豆腐
客家酿豆腐早有耳闻，听说很好吃，今天特意来做做。
用料：
1块老豆腐
2朵干香菇
50克肉馅
少许姜末
少许葱末
少许胡椒粉
少许盐
适量淀粉
1勺料酒
1勺香油
小半碗高汤
适量植物油
做法：
准备一块老豆腐，切成长方块，厚一点，我一大块豆腐切成了八小块。
用小勺子挖空中间部分。
干香菇提前泡发切末，姜、小葱切末，与肉馅搅拌。
再放入一勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐、一勺香油，少许清水搅拌成粘性肉馅。
将肉馅填入豆腐块中，肉馅略高出豆腐一点。
豆腐块上面拍上干淀粉。
锅里放少许油，将豆腐肉馅面向下放入油锅中，煎至浅黄色后翻面。
将第二面也煎至浅黄色。
一大勺蚝油＋一大勺生抽＋少许白糖+淀粉，再加入少量高汤搅拌均匀（加入水后忘了拍照）
将高汤倒入锅中，烧两分钟。
盛盘，撒上葱花即可。
一人食——砂锅咖喱乌冬面
集合了三大营养素的乌冬面，不论胖瘦都可以吃，用砂锅炖煮的味道更加浓郁，我最爱的是它清理冰箱的功能，有啥食材都能丢进去，而且绝不会踩雷
这份食谱是一人份，几个人吃就把用量乘几，没有砂锅普通锅也没问题，成品都是差不多的
用料：
1包乌冬面
四分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
四五片火腿
2个口蘑
1个西红柿
1颗青菜
2克盐
1块咖喱
1勺橄榄油
做法：
将所有食材准备好，蔬菜洗洗干净
火腿胡萝卜口蘑切片，洋葱切丝，西红柿切丁
中火，锅烧热以后放油，待油温稍热，下洋葱翻炒一分钟
接着放入番茄丁，炒到出红油，往锅里加三分之二的水，具体多少看你家锅的大小
等水开后，放乌冬面、口蘑、胡萝卜、火腿，一起加热三分钟，然后放咖喱块，搅拌均匀，再煮一分钟，放盐，最后放青菜，砂锅可以放盐之后就关火，用余温把青菜烫熟，普通锅需要放完青菜再关火。
当当~成品出来，我直接端锅吃。这顿饭全过程不超十分钟，也算是快手了，口蘑的鲜香配上咖喱的浓郁，还有吸溜吸溜的面条，完美的早晨就这样打开啦
自创尖椒小炒肉
用料：
个软皮青椒
瓣蒜
克五花肉
片姜
芽菜
做法：
如图备好所需材料
五花肉放入锅中炒出油，待肉变色
放入蒜片和芽菜翻炒后加入青椒丝翻炒
成品图
山楂果饮
吃太多自制开胃果饮......据说山楂和苹果会产生一种*#吧啦吧啦*#的好东西，然而我只看重好不好喝了，味道棒棒哒👍
用料：
15个山楂
1个苹果
10颗红枣
20g冰糖
2瓶纯净水
做法：
山楂洗净去核（记得买去核神器），苹果洗净去皮切块，红枣去核，冰糖少量，水适量。
将准备好的材料放入锅中，大火烧开煮沸，颜色渐浓转小火熬制半小时即可。
颜色开始变浓出锅，满屋弥漫山楂味道，红枣苹果味甜刚好综合山楂的酸，里面的水果吃起来也像罐头一样，吃吃喝喝停不下来😋
面包糠炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
1个鸡蛋
小半碗生粉
一碗面包糠
适量花椒
适量盐
适量料酒
做法：
先将鸡翅洗净。

鸡翅加入盐，花椒，料酒腌2个小时。
裹上一层生粉。
再裹上一层蛋液。
最后裹上一层面包糠（记住，必须每一处都要裹上一层面包糠。）
最后，在锅内到入一碗油，将鸡翅放进去，炸至金黄即可。
肉沫炒粉丝(蚂蚁上树)
老爸给了我一些肉沫，不知道烧什么，看了下家里正好有粉丝，来个肉沫炒粉丝吧
用料：
适量肉末
1把红薯粉丝
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
取一点生姜切碎，放入肉沫中，加入适量料酒，盐拌匀
用不了这么多肉沫，于是做了几个肉丸，一会烧肉丸汤
粉丝剪断，泡好备用
锅里加入油，烧热，放入姜，蒜片，我比较喜欢吃辣，放了两根干辣椒，爆香
放入拌好的肉沫，炒熟
加入生抽，老抽，糖，一点盐，清水烧开
放入泡好的粉丝，一定要等水烧开了之后放粉丝，不然粉丝煮太久太烂就不好吃了
粉丝煮熟后，收汁就可以盛出装盘啦
撒上葱花
我搜集的绿豆糕模具及焙友作品
爱好搜集和欣赏好看的绿豆糕和月饼作品及模具图片。把优秀的作品集中起来欣赏真是太赏心悦目了。

有作者名字的我会带作者名字发图的。

圆形直边 1套6片
圆形花边 多套，月饼模具
横版椭圆形直边
竖版椭圆形直边
椭圆形花边
正方形直边非直角
正方形直边直角 3套
正方形花边
长方形直边
横版长方形花边
竖版长方形花边
六边形/六角形直边  1套
八边形/八角形直边
异形长灯笼形状  共2套4个图案
扇形/三角形
异形立体动物植物花卉卡通等等形状。
用料：
方形长方形圆形椭圆三角形多边形异形绿豆糕模具
饼干模具
月饼模具
巧克力模具，烤盘其他模具
做法：
25-50克圆形直边/平边绿豆糕模具。这种无花边的圆形也很可爱。看起来很清爽。

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还有25克圆形带花边迷你绿豆糕模具好几套


25-50克6片，圆形带花边绿豆糕模具。细密的小花边看起来挺可爱的。
竖版椭圆形绿豆糕模具，梅兰竹菊图案。
梅兰竹菊元宝5花片，竖版椭圆形无花边
4片
横版椭圆形直边绿豆糕模具4片。天鹅，花簇，蝴蝶，大树。
横版4片。绿豆冰糕带卷边曲线，玉米，小提琴，飞鸟柳枝。
横版4片椭圆形直边绿豆糕模具，粉色。卷边曲线很可爱。绿豆冰糕卷边曲线，茶壶，塔寺星月，蝴蝶。
玉如意，铜钱寿桃，蝴蝶，豌豆荚绿豆冰糕两片。
25-50克4花片或6花片
横版椭圆形直边绿豆糕模具6花片。喜鹊登梅枝，豌豆荚，绿豆冰糕，折扇，河桥，中国结。


市面上有好几套椭圆花型。详情见作品图集。
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鼎状古典图案6片。
铁塔星星茶壶6片。
绿豆糕绿豆冰糕红豆糕红豆冰糕板栗糕桂花糕芝麻糕。
6花片，椭圆直边。红豆冰糕，绿豆冰糕，红豆糕，抹茶糕，芝麻糕，绿豆糕。
单独的花片。绿豆冰糕，紫薯糕，抹茶糕，桂花糕，板栗糕，蔓越莓，玫瑰花束，玫瑰花朵，樱花花朵，佛手拈花，鸳鸯戏水。
蛋形/椭圆形绿豆糕模具30克4片
蛋形绿豆糕模具4花片，椭圆形带花边模具。
椭圆带花边6片。旗帜边框绿豆糕文字。手牵手，花朵，条纹。
椭圆花边6片。绿豆糕，绿豆冰糕，对称条纹图案，音符，花草。
25-50克3花片或4花片或6花片，完全正方形绿豆糕模具。每个字周围都有完整的方框围起来。跟第一套的形状略有不同！跟第二套的花纹略有不同！小小差别。
25-50克4花片或6花片，正方形绿豆糕模具。完全的正方形。【绿字的四个角花纹略有不同】，豆字和糕字的四角花纹相同。这是要逼死强迫症啊！
25-50克3花片或6花片，方形带花边的绿豆糕模具。不是完全的正方形，【四个角不是直角】，有一点花纹弧度哦！
25-50克6花片。方形带花边的绿豆糕模具。
25-50克4花片，正方形带花边的绿豆糕模具。有文字和花纹。绿豆冰糕，芒果，蔓越莓，榴莲。
长方形直边绿豆糕模具，梅兰竹菊图案
竖版长方形带花边，梅兰竹菊图案4片。
竖版长方形4花片。草木之声套装。花草图案英文文字。
横版长方形带花边6花片。豆糕，花草图案。
六边形/六角形绿豆冰糕模具。绿豆冰糕，玫瑰花线条，曲线花纹，心形花纹，三角形花纹，桃形花纹。
八边形/八角形灯笼图案6片。
八边形绿豆糕模具。绿豆冰糕，兔子嗅花，条纹图案，花朵线条。
八边形4花片，梅兰竹菊图案。
长灯笼形状的绿豆糕模具2片、3片、4片都有。两套共4个图案。

还有一套绿豆糕文字，福字。
各种形状和图案
好看的图案
好看
立体樱花，立体菊花，立体桃花等
异形立体笑脸小猪2花片，太可爱了！
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螃蟹，龙虾，鲤鱼，长寿龟，玉兔，莲花，元宝，如意锁，等等
3
留住夏日美好——番茄罐头
夏天的番茄🍅比冬天的好吃
用料：
4斤，买自然熟，起沙带籽的好番茄番茄
少量盐，糖
3个罐头瓶
做法：
4斤番茄洗干净。
罐头瓶煮十分钟杀菌
番茄打十字花刀蒸五分钟去皮
晾干瓶子。
番茄切碎煮十分钟左右，按自己喜好，可以煮烂一些，也可以煮轻些。我加了12克左右的盐，15克左右的糖，也可以不加，看你自己。
番茄煮好入瓶，瓶盖虚盖蒸15分钟左右。
关火趁热拧紧瓶盖密封好即可。放阴凉避光处留着冬天吃！
罐焖核桃鸡块
用料：
番茄酱100克
250克核桃仁
125克葱头
40克砂糖
适量精盐
做法：
将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；葱头 洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用
将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入 精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可
凉拌藕黄瓜
巨爱吃凉拌菜的我 ～ 每顿都要有一个凉菜
酱料可搭配任意凉拌菜哦
用料：
1-2根黄瓜
1节藕
若干瓣蒜
2-3只小米辣
4-5滴香油
1.5勺陈醋
1勺生抽
做法：
先捣蒜～ 放一点点盐 更容易捣烂 用蒜臼（jiu)子 淘宝很多卖的 我随便找的图
开水烫藕， 藕切片放入开水烫3分钟左右 ，期间可以准备1-2根黄瓜拍几下切段。藕烫完之后过凉水泡一下准备酱料
准备个碗，小米辣切碎，1勺生抽，1.5勺醋（爱吃醋的人可以2勺，不会太酸） 1/3勺糖，一丢丢蚝油 再加入1勺凉白开！一定要加凉白开！！！ 真的很灵魂！！！因为捣蒜的时候已经放盐了 所以这里不用放了。 把酱汁倒入捣好的蒜泥中搅拌均匀即可 倒入黄瓜藕盘中 滴几滴香油就可以吃了
成品
清蒸桂花鱼（约两斤）
用料：
条桂花鱼
片姜
根葱
克盐
勺料酒
蒜
做法：
鱼洗净后在鱼身两边划刀痕；
全身、肚子里、刀痕里抹盐，然后在刀痕里和肚子里塞上蒜、姜、葱，倒些料酒在鱼身；
腌制20mins后开水开后上火蒸12分钟；
开盖倒掉盆里的水；
淋上蒸鱼豉油后淋上滚烫的生油。
黄油香煎带子
买了很多日本产的冻带子，做了三次，这次最好吃的，分享给大家。关于如何锁住带子的汁水，做了好多功课。
用料：
1勺橄榄油
5克黄油
5瓣蒜
3只带子
少量面粉
2勺料酒
1勺牛奶
做法：
解冻后的带子，用厨房纸吸干多余水分，然后滚上面粉（为了锁住内部汁水）。
热锅，中火倒入一勺橄榄油，油烧热后放入带子煎30秒。
加入一块黄油，和切碎的三瓣大蒜，三瓣洗干净的还有一层皮的蒜瓣😃煎30秒，翻面再煎60秒就可以夹出去放盘子里啦！
锅里的黄油蒜块不要扔，利用锅的余温加入两勺料酒或者白葡萄酒，再加一勺牛奶，做成汁，装入盘子里。非常鲜美呢，里面嫩嫩的。
一只鸭架子的两种做法: 孜然鸭架
用料：
1只鸭架子
少许花椒
3片姜
少许酱油
少许盐
一小把孜然粒
做法：
锅中倒入油，放入花椒和姜片炒香
把之前煮鸭汤的鸭架子，倒进去，翻炒几下放孜然粒煸炒
然后倒入酱油翻炒
最后放盐调味
停不下来的节奏啊😄
猪肉梅干菜饼
第一次做梅干菜饼时，梅干菜泡发时间短，没切碎，虽口感粗糙了些，但丝毫不影响梅干菜的咸香。今早第二次试，改善不少，早餐配上冰糖南瓜粥。
用料：
2把梅干菜
300克猪肉糜
300克面粉
适量葱姜末
适量花椒粉、油、盐、生抽
做法：
温水和面成光滑面团，烙饼的面尽量软一些，醒发半小时。
梅干菜提前冷水泡发2小时以上冲洗干净。
梅干菜沥干水分，剁碎，越碎越好，葱姜切碎末。
肉末放生抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一小会儿。
锅里放油，油热放入肉末翻炒，肉末变色放梅干菜末继续炒，加葱姜末，盐少许。
盛出放凉备用。
面团均匀分割，大小随意。
包包子的手法。
压扁，煎锅放少量油，煎至两面金黄出锅（因馅料是熟的，所以不用煎太久，皮熟即可）。
配上冰糖南瓜粥，开始享用美味早餐😊！
豆沙面包
其实是红叶的方子，试了两次，觉得挺好的，怕面包机和发酵时间忘记，自己记录一下~
用料：
200g高筋面粉
90g牛奶
25g全蛋液
2g盐
28g糖
4g酵母
20g黄油
适量鸡蛋液（刷表面）
适量豆沙
做法：
除黄油外，所有材料放进面包机，启动
20分钟后，放黄油
面包机搅拌，一次发酵（约一小时）【面团2倍大，手指粘粉戳洞不回缩】
面团取出，揉面排气，分成小团，加入豆沙馅，整形
放入烤箱，下面放一盆热水，上下火40°，二次发酵40分钟 【面包1.5倍大】
取出刷鸡蛋液，烤箱预热180°
烤箱上下火175°，烤15分钟
减肥食谱1
用料：
2个鸡蛋
半颗西兰花
2朵香菇
12只虾仁
1个青椒
半碗黎麦
做法：
半碗黎麦提前泡2小时
放入电饭煲按正常煮饭模式
青椒切段备用
两个鸡蛋打散备用
起油锅，油热倒入鸡蛋翻炒成形乘起
青椒放入之前炒蛋得锅里，因为炒蛋有余油，无需再加油，直接翻炒加一小勺盐，再加15克水继续翻炒，待水收的差不多时放入鸡蛋继续翻炒10秒，最后加入一小勺味极鲜翻炒调味，关火乘出
基围虾拨成虾仁洗净倒掉水，放入一点点盐，一小勺料酒，撒入胡椒粉腌制15分钟
西兰花切块加一勺盐放入清水泡15分钟，然后锅里焯水备用
两个香菇切片备用
热锅放油至五成热放入虾仁翻炒变色
再放入焯过水得西兰花和香菇，加入一小勺盐翻炒，翻炒到差不多时候放一勺味极鲜继续翻炒10秒，关火出锅
把所有食材装盘，开始享用美味午餐，来，吃一口😄
我做的是两人份，如果做一人份，所有食材减半哦
香甜爽口马蹄糕
晶莹剔透，做法简单，添加马蹄碎吃起来很爽口
用料：
125克马蹄粉
两个马蹄
140克黄糖
312克水（生浆用）
315克水（煮糖水用）
做法：
称量125克马蹄粉，加入312克水和切碎的马蹄肉搅拌成无颗粒的马蹄粉浆待用。
锅中加入315克水和切碎的黄糖，加热至糖融化并沸腾，此时加入三分之一的生粉浆快速搅拌成熟浆并关火。
这是搅拌好的熟浆
把熟浆加入到生浆中搅拌均匀
这是搅拌好的生熟浆
模具内部抹油
锅中加入可以令模具浮起来的水大火蒸
蒸熟一层变透明继续蒸下一层，以此类推，当然也可以一次性把粉浆放进去蒸
蒸熟后放凉，倒扣切件，想吃的时候再蒸热或煎都可以。
晶莹剔透的马蹄糕就做好了
苏式绿豆汤
夏天必须要有这样一碗冰冰凉凉的绿豆汤！

大概是江苏人民独特的绿豆汤配方，加入糯米和葡萄干的冰镇绿豆汤，是童年最美好的暑期记忆~ 

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微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
100克绿豆
800-1000克左右水
适量糯米
适量冰糖
适量葡萄干
做法：
绿豆洗净，加水的比例为 绿豆:水 1:8/10
用电炖锅的两个小盅，放入绿豆水和冰糖。
自定义时间 2小时-2.5个小时。
开始煮绿豆汤的时候可以蒸糯米。糯米加少许水，蒸锅蒸熟~ 蒸熟后放凉。
煮好后的绿豆汤，粒粒分明，有少许绿豆沙但不会太烂。
煮好冰镇，吃的时候加适量糯米和葡萄干，稍稍搅拌均匀即可。
抹茶千层蛋糕
喜欢抹茶独特的茶香，喜欢它独有的微苦涩。
用料：
50克糖粉
100克低筋面粉
7克抹茶粉
200克淡奶油
2个鸡蛋
1克盐
20克黄油
300克牛奶
做法：
需要的材料都准备好
将抹茶粉与低粉搅拌好。
然后加入牛奶，搅拌，加入糖，搅拌，加入蛋搅拌，加入融化好的黄油，搅拌。
舀一勺，放入平底锅最小火，烙皮，单面即可，越薄越好，大约10秒左右。
我烙得比较厚些，用一个圆形的器具，将皮切成圆形。
打发奶油，倒扣不会掉下来。约八分即可。
一层皮，一层奶油。
做好后，根据个人喜欢点缀。放入冰箱冷藏几个小时，切的时候，会更漂亮。
冷藏好了，看看切面，是不是美美的呢。
对了，我打发奶油的时候，加了一点点盐，这样奶油吃起来不会甜腻，又别有一番滋味哦。
8寸美味芒果酸奶慕斯蛋糕
亲手为宝贝做的生日蛋糕，意义非凡
用料：
400克淡奶油
200克酸奶
1大个芒果
200克奥利奥饼碎
50克白砂糖
80克黄油
30克吉利丁粉
做法：
先做饼底，融化黄油，奥利奥饼压粉碎一起混均匀压实，放箱冷藏待用
芒果切粒，用一半打成芒果酱备用，取吉利丁粉20g用温水融化(适量)，奶油加白沙糖打发致流动奶油状，酸奶，芒果酱和奶油，已融化好的吉利丁粉倒一起慢慢拌均匀，冰箱拿出饼底倒入混合酱，一层混合酱一层芒果粒，直至铺完，放入冰箱冷藏2小时
娘惹咖喱牛蛙
过年的时候买了几只牛蛙，想做辣炒的，但因为身体原因，暂时不能吃辣的了，所以我就把牛蛙给咖喱了。我没有选择过于辛辣的印度风味咖喱做法，而是选择了很有春天风味的娘惹咖喱来和牛蛙混搭。
娘惹咖喱较为温和，加入椰浆后，口感和味道给人感觉更加温暖、柔和。就像春天，不是骄阳似火的热辣，而是一点一点的回暖，站在太阳下，暖意浓浓。再配上本身味道较为清淡的牛蛙一起烹饪，咖喱的浓香会很容易的包裹住牛蛙，每一口都很有满足。
用料：
2只牛蛙
1汤勺娘惹咖喱酱咖喱粉
1个土豆
半个洋葱
1个西红柿
3个干辣椒
1小块黄油
适量葱姜蒜末
2汤勺料酒
盐1/2茶匙
150ml（50克椰浆粉+100ml水）椰浆
做法：
买回来的牛蛙浸泡、清洗
牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右
巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断
在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁
番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段
锅加热，放入一小块黄油，至融化
放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄
再放入干辣椒一同煎炒
放入西红柿一起继续煎炒
加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味
放入腌制好的牛蛙翻炒
加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多
水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火
最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味
麻辣豆皮
麻辣豆皮到底是哪的特色 我不是很清楚 但是它的出现确是解馋的好东东
用料：
三张豆皮
适量花椒
适量麻椒
适量肉桂
适量香叶
适量蔬菜鲜
适量辣椒粉
适量芝麻
做法：
除豆皮 ， 芝麻外其他的料放入锅中，加水(多加点水已能把豆皮全部浸泡为主)煮开熬制大约15分钟后，加入切好的豆皮，再煮大约10分钟左右后关火 浸泡10分钟后，把豆皮捞出，剩下的汤汁去掉辅料只要汁液大约一碗后


把其他的汤汁倒掉  在把那一碗的汤汁倒入锅中后加热放芝麻辣椒粉(根据自己的口味加)后熬制10分钟后
浇在豆皮上就可以了
KFC蛋挞旺仔牛奶～简单新手零失败
这个方子的蛋挞简直比KFC还要嫩，咬一口好像吃鸡蛋羹的感觉！
用料：
1盒125ml旺仔牛奶
1个鸡蛋
15克糖（或者炼乳）
6个蛋挞皮
做法：
炼乳和糖放一种就可以，我的炼乳快过期了，所以放的炼乳，之前都是放糖
所有食材搅拌均匀，过筛两次，倒入蛋挞壳里，烤箱预热五分钟后开始烤～，200度上下火20分，烤箱温度大小自己调节
完美出锅～我喜欢吃烤焦一点的所以最后三分钟加到220度
一口咬下去好嫩😍
萝卜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
半根萝卜
适量面粉
少许盐
适量水
两片火腿
做法：
萝卜擦丝，火腿切细丁备用，碗中加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入萝卜丝，火腿丁，加入少许盐，添入适量水，搅拌均匀，原则上达到不稠不稀的状态，煎锅或者电饼铛刷上一层油将混合均匀的面糊糊倒入煎至两面金黄蛋饼熟透即可。
炒肥肠
没有故事。就是单纯的想吃肥肠了👻
用料：
300克肥肠
各2个青红椒
2根葱
几片姜
1勺蚝油
适量盐
适量料酒
1勺生抽
适量鸡精
一小把干辣椒
适量大蒜
做法：
将买回来的肥肠用酸菜水泡十分钟，味道会小很多。
把肥肠剪断翻过来来仔细清洗，毕竟是装排泄物的😹
因为本人不喜欢吃油腻腻的，所以把肥肠里面的油脂撕下来扔掉
锅里加水把肥肠放进焯一遍。放点料酒葱姜可以去腥。水开了就可以捞出来备用了
锅里烧油，下葱姜，大蒜，干辣椒，花椒，小火炒出香味，再把肥肠倒进锅里大火翻炒一分钟，倒入青红椒继续翻炒。加盐，酱油，生抽，耗油，鸡精。最后放葱叶翻炒均匀就可以出锅了。
矜宸•干烧明虾
过年在家做的硬菜，口味独特，滋味丰富，入口小鲜甜微微辣，老少皆宜的菜品。
用料：
350克黑虎虾
适量姜末
适量蒜末
1勺料酒
少许葱丝
大量葱花
2朵干香菇
3片冬笋
3大勺酒酿
1两肉糜
1大勺番茄酱
1勺老抽
少许生抽
1勺剁椒酱
2片红甜椒
1勺花椒油
适量白砂糖
2大勺生粉
2勺水淀粉
做法：
黑虎虾解冻洗净，剪去虾须虾枪，背部开一刀挑去虾线，然后在开片处抹上生粉备用。
准备姜末，蒜末，葱花，干香菇用温水泡发30分钟后切小丁，冬笋切小丁，甜红椒切小丁备用。
热锅色拉油，将虾两面煎透，(图片中的虾没有开背仅供参考)
将虾取出吸油，另取一锅，少许色拉油，下入香菇，笋丁爆香，少许盐，倒入蒜末，姜末，少许葱花爆炒，1勺剁椒酱炒香～ 随后下入肉糜炒熟，喷少许料酒，下入番茄酱炒匀随后加水，少许老抽生抽，3大勺甜酒酿搅拌均匀煮5分钟。
放入虾同煮，小火加盖20分钟使得虾肉入味，虾🦐的鲜味也可以煮进汤汁里。
20分钟后开盖大火收汁，用糖调味，收到略有汤汁时勾芡，并淋入花椒油，撒入姜末葱花葱白，旋锅提香后出锅装盘，撒少许葱丝装饰即可。
Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)
如图，是一种放了柠檬番茄和香菜的炖鱼。
用料：
1个洋葱
2个小的，剁碎西红柿
可不放红椒
三四片酸橙（Lime）
一小把，切碎香菜
三瓣，压碎大蒜
五六个，去壳的虾
两个，把须须取下来，然后把肚子剪成小圈圈鱿鱼
半斤，留整片白鱼，海鲈（sea bass）或者龙脷（sole）都可以，海鲈好吃，龙脷便宜。
两勺cooking wine（不是料酒）
两勺，可不放蛤蜊汁（clam juice）或者鱼高汤
做法：
洋葱和蒜中火炒软。
放入剁碎的番茄继续炒化。
虾和鱿鱼下锅，加cooking wine。
两分钟以后加蛤蜊汁，适量加水，烧开。
把鱼加进去，煮三分钟，然后放糖放盐调味起锅。
加酸橙片和切碎的香菜。
红糖开花馒头
用料：
300克面粉
85克红糖
5克酵母
155克水
做法：
水中放红糖加热融化待温热。
面缸中称出面粉和酵母，红糖水倒入混合搅拌成团，面团揉到光滑即可。
进行发酵28度发酵2倍大。
将发酵完成面团均分三份，揉出大气泡揉搓成长短一致的长条。
最下面摆两条上面摆一条类似三角样，用手将面团之间粘合一些。
左右手配合 ，一只手快速揪出需要的大小。
揪面的断面朝上摆放放入发酵箱中进行发酵36度30分钟左右，水开放笼屉蒸10分钟。
玫瑰意式奶冻-中街1946冰淇淋雪糕
非常容易制作，成功率百分百。只要三种材料，你就可以吃到超好吃的玫瑰意式奶冻。

150ml模具 或布丁瓶

**没有雪糕换淡奶油60克和玫瑰酱20克**
用料：
1只中街1946重瓣巨玫瑰雪糕
2.5克（半片）吉利丁
60克牛奶
做法：
精选：
中街1946重瓣巨玫瑰冰淇淋雪糕，重瓣巨玫瑰雪糕，凌晨采摘露珠滋润的重瓣红玫瑰，8道工序酿出新鲜玫瑰酱，花香四溢甜。雪糕放在底托里面，外层包裹牛皮纸袋，粉粉的，隐约可见玫瑰花瓣。
中街1946重瓣巨玫瑰冰淇淋雪糕，放入杯中室温融化，安吉毛竹雪糕竹签，带来淡淡的竹子清香
吉利丁片泡冰水10分钟
牛奶放入小锅稍微加热到60度，放入挤干水份的吉利丁片，刮刀搅拌融解，离火
添加融化的：1946中街重瓣巨玫瑰冰淇淋雪糕，刮刀搅拌均匀
重瓣巨玫瑰雪糕甜香清新，融化后浓稠，带有玫瑰花瓣。
倒入硅胶或果冻模具，冰箱冷藏至凝固。
食用前冷冻半小时，倒扣，或者直接食用，清新玫瑰味道，香甜嫩滑。
海虾豆腐汤
用料：
15个海虾
一根丝瓜
冻豆腐
平菇
做法：
虾，豆腐解冻，洗净
丝瓜去皮，切成小条，平菇洗净备用
锅内放油，热后加入所有东西翻炒
加水，盐，鸡精中火炖15分钟
超好吃的奶汤菜花
妈妈教我做的，从小就爱吃，分享给吃货们。
用料：
半根香菜
500克清水
3克盐
1个菜花
适量丸子
2勺淀粉
少许姜
做法：
菜花掰开洗净
姜切片
油烧热爆香姜片
加入淀粉，淀粉可以稍多一些，这样汤更浓，炒至发黄
加水，水量多一些
加入菜花
放入丸子煮开，时间不要过久，太久菜花会化了……
出锅，撒香菜可以滴点香油，炒鸡好吃😋
蒜蓉茼蒿
家常快手菜好吃又方便，嘿嘿，但是要做好也是有小窍门的哦
用料：
把茼蒿
瓣大蒜
克盐
勺鸡精
1勺蚝油
1勺酱油
根据个人口味添加干辣椒段
做法：
准备好买来的茼蒿清水泡二十分钟后洗净
洗净的茼蒿切段待用，大蒜切碎，干辣椒段待用
起锅烧油，锅中油开始冒烟后下入蒜末红辣椒段开始炒香！这个时候记住锅温一定要高操作要快，这样炒出来的茼蒿鲜嫩可口不会很多水
下入茼蒿一起翻炒，加入一勺酱油，一勺蚝油，盐少许，鸡精少许，约两分钟出锅
出锅啦
洋葱番茄炒牛肉
炒好后忘记拍了，快吃完才拍的。
用料：
300克牛肉
个番茄1
半个洋葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量淀粉
片姜
瓣蒜
做法：
先把菜切好

一个番茄
牛肉放好调味料和生粉
快手凉拌大拉皮
清爽可口大拉皮  咱们自己在家做5块钱搞定
用料：
3根香菜
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
适量糖
2个干辣椒
黄瓜一根蔬菜
半根葱
做法：
大拉皮放凉水里更容易去膜  
大蒜切沫
重点炸葱花油  冷锅冷油下葱沫  小火慢慢炸  出葱油味儿  再下入干辣椒   （我家这个干辣椒一点都不辣  非常香)一起炸  葱微微发焦关火 用余温继续慢炸。
找个空碗  调酱汁 放入一勺生抽一勺醋 适量盐  白糖（因为家里有孩子 所以耗油 鸡精都不放，依据个人口味可以自行添加）
倒入炸好得葱花油（不吃边角料可以捞出）倒入调好的酱汁。快手凉拌大拉皮完成
韩式小火锅
天气逐渐转凉，总想吃点热乎乎的，那就必然是在家也能方便做的小火锅啦！今天用到了韩式火锅料包，还挺方便的。
用料：
适量黄豆芽
半盒午餐肉
适量年糕
1块豆腐
1把金针菇
适量青菜
适量五花肉
3朵香菇
适量鱼籽包
做法：
准备洗净切材料(ˉ▽￣～)~~
我这个锅比较小，用了一半多的料包，放了大概400毫升水，先煮沸。
依次先加肉类，豆腐，鱼籽包和香菇，豆芽，再次煮沸后加入年糕和青菜，煮一会就可以出锅啦！
开吃~感觉自己做的特别健康呀~
无情穿肠面
用料：
意大利面
牛肉
番茄
洋葱
番茄酱
火腿肠
油
做法：
首先把火腿肠切成一段一段的，再把意大利面从火腿肠穿过。
牛肉用搅拌机搅碎或切碎，番茄和洋葱分别切成丁。
开火热油，放入洋葱番茄➕番茄酱小炒，待洋葱炒出香味放入牛肉翻炒至熟。
待水沸腾后放入意大利面，煮熟煮软后，盛到空盘子里面。
最后将肉酱铺到到意大利面上，OK啦！
（视频菜谱）肉松面包
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1NjY5MD*1Ng==.html

自制肉松 戳这儿～：http://www.xiachufang.com/recipe/101856783/
 烤盘27*27cm
用料：
#面包部分
230g高筋面粉
1个鸡蛋
4g酵母
100-110g温水（30度左右）
2g盐
10g糖
20g黄油
适量小葱
适量全蛋液（涂抹用）
适量白芝麻
#肉松夹层
适量蛋黄酱（色拉酱／美乃滋）
适量自制肉松
做法：
酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化
盐、糖、面粉混合均匀
混合除了黄油外的全部食材，根据面粉吸水性不同，可适当调整水的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）
揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油
厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右
取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了
把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放进烤箱发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了
排出气，让面团松弛10分钟
把松弛好的面团擀开
烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整 使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大
在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）
刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花
放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）
烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松
四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松
婴儿配方米粉制作米饼
宝宝不爱吃米粉，家里就闲置了好多米粉，偶然想到以前用剩饭煎米饼的经历，突发奇想用婴儿配方米粉制作米饼，好吃又营养，还不浪费，一岁以上宝宝也能吃
用料：
适量婴儿配方米粉
适量香葱末
做法：
米粉倒入大碗中，加适量热水或温水搅拌和匀（我感觉用勺子比较上手），记住不能一次放太多水，不然太烂就会成不了型
我在和米粉的时候加入了香葱末，这个可以根据个人口味可加可不加，也可以加别的蔬菜，随你喜欢，自由发挥，和到粉都能粘在一起感觉米团很有韧性就可以了，表面稍微有点干粉也没事
接着就是用手搓捏成小饼下锅煎了（米团很黏，捏的时候可以手心用清水打湿），小火煎至两面金黄就可以了
米饼外表酥脆，内里是米粉淡淡的香甜，很好吃呢
一岁以上的宝宝不爱吃饭可以把米粉做成这样一道小点心，爱动手的宝妈可以试试
【超简单】黑胡椒酱烤梅花肉排
梅花肉排是我们家里的常客，用炭烤，用煎的都很棒。梅花肉排很完整很大块，带很少很少的肥肉，肉纹理很漂亮，吃起来超有满足感。用油煎很容易老，刚刚新入了烤箱，当然要来试一试啦。用烤箱，相当方便，不用额外加一滴油（肉自己会出油），并且非常嫩哟。快快收藏，有空试一试吧。
用料：
梅花肉排（猪的一个部位，超市有售）
黑胡椒酱
叉烧酱（非必须）
料酒
椒盐（非必须）
做法：
肉排常温解冻。（来不及就弄点温水加速下，或者微波炉解冻）
加入两勺叉烧酱和一些料酒，椒盐，拌匀，腌制一小时。（没有叉烧酱和椒盐，加点老抽，少许盐和白糖也OK啦，入点味道，上点色而已。时间不够腌时间短点也OK，味不够，酱来补^_^，嘿嘿）
烤盘铺锡纸（没有也OK啦，洗起来麻烦点），上腌制好的肉排。
烤箱，上下火，预热到220摄氏度。放入肉排，正面10分钟，拿出翻面，反面10分钟。（检验肉熟没，拿小刀划开看下就好。）
烤好啦，抹上点黑胡椒酱吧。
再小小装饰一下。大功告成！（配个煎蛋，弄点通心粉，装点两颗西兰花，赛过外面牛排套餐有没有！）
奇特风味鸡尾酒
用料：
100克夏橙
15克青柠檬
250毫升雪碧
少许白酒
30毫升乳酸菌伏特加风味锐澳
适量冰块
做法：
将夏橙洗净，去掉果皮、切成小块
青柠檬用流水冲洗干净，切成2毫米薄片
取出杯子，放入夏橙果肉，用冰锤将夏橙挤压出汁
然后加入冰块，在加冰块过程中加入青柠片
依次倒入雪碧和少许白酒
最后用乳酸菌伏特加风味的锐澳加满即可
【生酮低碳】日式大阪烧
杏仁粉的饼比较容易碎，有两个方法可以改善：
1. 摊饼时候蔬菜尽量堆中间。
2. 加入一些融化的马苏里拉芝士。


方子可以摊三个大阪烧。
用料：
85克杏仁粉
15克洋车前子壳粉
3个鸡蛋
160克水
300克蔬菜（包菜、胡萝卜、菇类都可以加）
适量猪肉
#木鱼花
#海苔粉
#美乃滋
做法：
1. 水加入鸡蛋打匀，加入杏仁粉、洋车前子壳粉。
2. 加入喜欢的蔬菜、肉，拌匀。
3. 锅加入多一些的油，摊饼（蔬菜推中间一些）。
4. 撒上木鱼花、海苔粉，挤上美乃滋。开吃！
橄榄菜吐司
上次在下厨房里看到的方子，后来发现方子不见了，在网上查了一下还有配方，我同事吃过以后一直惦记，这里留个方子吧。
用料：
270g高筋面粉
3.5g酵母
120g水
45g鸡蛋液
40-50g橄榄菜
25g糖
3g盐
做法：
450g吐司盒一只
基本上就是同一般吐司制作方法。
菠萝果酱
用料：
1300克菠萝果肉
300克白砂糖
半个柠檬
做法：
菠萝削皮，柠檬用盐搓洗干净
菠萝切片，用淡盐水浸泡20分钟
清洗一遍，切丁，加白砂糖腌制2小时
沸水消毒果酱瓶：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用

腌渍好的菠萝会出很多水，把水+1/2菠萝加入料理机打成泥，和剩下的1/2菠萝丁一起加入不粘锅，大火煮开转至中火，边搅拌边煮，大概要煮30分钟以上（也可以把所有菠萝打碎，但我喜欢有颗粒感的果酱，所以留了一半）
煮到菠萝变得透明、浓稠，挤入半个柠檬汁（注意不要把籽挤进去），继续煮5分钟
果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶（温度低于80度装瓶容易滋生细菌），约装至八、九分满 即可，并立刻盖上瓶盖锁紧
装好后立马把果酱瓶倒置，冷却后放入冰箱冷藏
剩下的柠檬可以切一切泡水喝（冷水冲泡）
做好的果酱可以抹吐司
也可以配果茶
快手烤地瓜干
我家宝宝超爱吃地瓜干，昨天出门正巧遇到卖地瓜的，7斤一袋10元，我买了5袋回来，卖家还送了一袋，一次刚好烤了一袋，成本8元，好多好多可以吃.
用料：
n个红薯
做法：
洗净，去皮，切条，蒸8-10分钟，筷子可以扎动就可以了.不要太熟.
摆烤盘上.
风炉，120度90分钟，干湿度，最后十来分钟自己吃一下感觉，烤出自己喜欢的感觉.
烤好的，可以放通风的地方再晾一下，会更干.
空调里面过夜之后的干度.不要太干就保鲜袋装起来.
西芹炒腊肉
🥩
用料：
一根西芹
一块腊肉
一根蒜苗
适量干辣椒
适量花椒
适量豆豉
适量姜
适量蒜
（普通油也可以）鸡胸油
做法：
材料如图上↑（鸡胸油是之前剩的 就蛮放进去一起炒 很会出油所以不用另外放油 用平时炒菜油也是OK的）
腊肉切片 水烧开下腊肉煮两三分钟捞出。
锅里下鸡胸油（或炒菜油）
炒出油后爆香姜蒜 花椒 干辣椒 加入蒜苗翻炒。
之后下腊肉翻炒。
再下西芹 豆豉，翻炒一会加入适量生抽。
出锅了。
最简单的扇贝粉丝
家里有孩子，放辣椒的是大人吃，没有的是孩子吃。(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
用料：
11只扇贝
1把粉丝
2勺老抽
2克盐
8瓣大蒜
1勺酱油
10克白糖
做法：
扇贝用刷子刷干净。
取龙口粉丝一卷，用凉水先泡一下。
热水下锅煮熟。
扇贝放蒸锅，一定要凉水下锅。
蒸熟。时间约为五分钟左右。
去掉上面的壳儿。
均匀地盘上粉丝。
大蒜切末
热油。
炒出蒜香。
加入调味料。
加入一碗水烧开后，加入一点儿水淀粉。
把蒜汁儿均匀地淋到粉丝上。放几块儿小米辣装饰一下。
范氏牛舌饼，傻瓜教学，一次就会
用料：
1.油皮
两茶杯 约200克面粉
一指宽（100克装的那种）约35克黄油（无盐）
20克糖
若干水
2.油酥
1.5茶杯 约120克面粉
1.5指宽 约50克黄油
若干水
3.馅料
5克盐
一勺花椒粉
若干花生碎
半袋（赖汤圆的那种）黑芝麻馅料
4.备料
一只鸡蛋
若干白芝麻
做法：
将油皮材料混合，和面时注意一定和到面团光光的。盖上保鲜膜静放
将馅料里的盐，花椒粉，花生碎干锅小火炒香，倒入黑芝麻馅料里。加一个蛋清，面粉若干拌匀
油酥的料如同油皮一样和面备用
将两团面分成小剂子，我分了各20个
将它们分别压扁，用油皮包裹油酥
收紧后将它们稍稍按扁
全部合二为一了，用保鲜膜盖好它们，此时要加快速度了，否则面好快就干了
擀成长皮
从上朝下卷起如图放好
稍压一下，再次擀成长皮
还是从上朝下卷起，封口朝上，在中间压下去。两边卷的花花此时都朝上了，然后整体压扁。像擀饺子皮一样中间厚两边薄，别太薄，不然一会露馅了。
包入馅料，一只手捏捏，将其变成小圆柱，压一下，轻轻擀长。刷上备用的蛋黄，撒些芝麻就好了
预热烤箱后，170度，20-25分钟搞定了。跟着我的步骤你一定错不了
蔬菜鸡蛋卷
没错！～！就是蔬菜鸡蛋卷啦～
用料：
两只鸡蛋
小把蔬菜
适量盐
少许油
做法：
打碎鸡蛋两只。
选择自己喜欢的蔬菜（比如菠菜）撒碎搅进鸡蛋液里。
似乎可以适当加些盐（我就忘记加盐结果好淡没有味道╭(╯ε╰)╮）。
摊一个鸡蛋饼，然后卷卷卷，卷到一边儿，然后再倒上鸡蛋，再卷卷卷。
最后切开。
done！～
下午茶·Guacamole简易墨西哥牛油果酱
1-2人份简易版的鳄梨酱，玉米片绝配：）
用料：
1个熟牛油果
半个西红柿
几片洋葱
适量黑胡椒
适量盐
半个柠檬
做法：
牛油果对半切开，去核，把果肉取出，搅拌成泥
挤入柠檬汁，放入洋葱丁、去籽的西红柿丁，根据口味加入黑胡椒和盐，搅拌均匀，就大功告成啦！
简单晚餐--蒜蓉豆豉蒸龙利鱼
“蒜蓉豆豉蒸龙利鱼”非常好吃，而且操作简单，材料也很好买，我觉得味道绝对堪比外面饭店的水煮鱼了，主要没有地沟油哦！
制作时间30分钟
用料：
一条龙利鱼
二汤勺豆豉酱
一汤勺生抽
一汤勺糖
一茶勺胡椒粉
一汤勺黄酒
少许葱蒜末
适量油
一把金针菇
做法：
龙利鱼解冻控水，切小块
用半勺盐，胡椒粉，黄酒腌制30分钟
把豆豉酱，生抽，糖，盐半茶勺，葱蒜末放进碗中调制成调料汁
金针菇去根摆放在盘子里
龙利鱼放在上面，淋上调料汁
锅中烧开水，放入龙利鱼蒸15分钟即可
蒸好的龙利鱼撒上一点葱花
小锅烧热油，淋在龙利鱼上即可
爆炒藕片（电饭煲版）
很好的一道下饭菜哦！
用料：
适量莲藕
适量盐
适量油
适量老干妈
做法：
莲藕切薄片，越薄炒出来就越香
油热后倒入莲藕翻炒，然后加上一勺老干妈豆豉酱（如果喜欢辣的可以加多点）
再加少许盐
爆炒均匀，莲藕软了就可以上碟啦！