xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎土豆丝鸡蛋饼
家里常做的简单家常蛋饼不同于薄薄的山东煎饼或者小时候软糯的上海蛋饼，用料简单，厚度适中。加了土豆丝的蛋饼在口感和味道上又有了新的提升，香软可口，特别适合早餐，吃得饱又营养。
用料：
2个（2人份）鸡蛋
2小碗（2人份）面粉
1个土豆
适量香葱
适量水
1小勺盐
少许味精
做法：
面粉里加入1小勺盐，少许味精，打入2个鸡蛋
切土豆丝，香葱丁
土豆丝，香葱丁放入面粉中，加入水，一点一点加，加到面粉与水相容，面糊呈流动状
平底锅中少量油，大火，倒入面糊，摊成饼状，转中火，单面颜色稍深，有棕色点点即可翻面
中小火翻面继续煎，煎到两面都呈微焦状
根据个人喜好淋上番茄酱
简单易学香菇油菜
用料：
4棵油菜
8朵香菇
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
3片姜
5片葱
适量盐
做法：
油菜洗净，香菇洗净切片，葱姜切片
调料汁，放入盐，生抽，鸡精，耗油，淀粉，然后倒入漂亮清水搅拌均匀备用
开水放少许盐下油菜焯一分钟捞出备用
起锅烧油，加入花椒葱姜爆香
加入香菇翻炒
待香菇炒熟后加入料汁大火烧开
放入蒜末，关火出锅
将炒好的香菇盖到焯好的油菜上
千层饼
一层又一层的千层饼，是跟着婆婆学的
用料：
适量面粉
适量盐
适量花生油
做法：
死面儿的，发面儿的，都可以，面要软一点儿，扞开，抹匀花生油，撒点盐
从两边卷成如图样子
步骤二的两头卷成这样
步骤三的两个揪揪一个在上一个在下，摞起来，用手摁一下
擀面杖扞开，放电饼铛即可
千层饼
干锅手撕包菜
用料：
1个包菜
200克五花肉
5个干辣椒
3片姜
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
适量油
做法：
将包菜用手撕成大碎块，洗净，沥干水分备用
五花肉洗净，切成薄片备用；干辣椒切段；姜、蒜切片
热锅入油、待温度升高后放入五花肉翻炒至微焦时
加入生抽、干辣椒段、姜蒜，翻炒均匀
再加入包菜，翻炒1分钟左右
.倒入盐，用大火翻炒到8-9成熟即可
噔噔！干锅手撕包菜就做好啦~
手机拍美食(爆丑也不怕！)
小朋友我初来乍到，拍片效果不精，看见网上有个好方，总结一下分享了。 (正在努力实验！)
用料：
手机
美食
做法：
擦好手机镜头，保证照片清晰颜色好！
平铺俯拍很容易自带高级感！手机和桌面保持平行，方形取景。(还有低角度拍，倾斜着拍等)
餐具码放很重要！(凌乱美可以，整齐美也不错，动态可能会有惊喜[如夹面条等]。新手最好用整齐美)
如果背景不美，那局部拍也不失为一个好主意！
非自然光拍照片时，尽量离光源较远地拍，避开头顶光！
加点特效(如背景虚化)，选点衬布~
炸土豆
太简单了～和薯条味道一样哦
用料：
1个土豆
5粒花椒
适量盐
做法：
如图
如图
如图
如图
家常鸡翅（不用可乐）
在家想做鸡翅，尝试了一次失败得体无完肤，于是打电话给母亲大人讨教了一番~按母亲大人说的做了一遍味道还真可以~所以传到这里和大家分享，也是为了留着以后备用。。

我不太会做饭，所以过程中手忙脚乱没有拍照。。我这个颜色不太好，就是炒糖色的时候没太上色。还有腌之前为了入味切的有点狠了，卖相真的不行(╥_╥)
用料：
8个 解冻鸡翅
10-15粒（妈妈说花椒是灵魂。。不能省略）花椒
盐
生抽
老抽
料酒
4-5粒（没有冰糖也可以用其他糖替代）冰糖
切段备用葱
切片备用姜
一个盆
做法：
把解冻好的鸡翅放盆里，然后往里放：花椒（10-15粒）、料酒（多放点）、老抽，抓一抓，腌一个小时。
一小时后，锅烧热，放油（不用太多）
放切好的葱段、姜片、4-5粒冰糖（没有也可以用别的糖替代）
放鸡翅，但别把盆里汤儿放进去
小火或中火炒，炒到鸡翅膨胀、变色后，把盆里剩的汤儿再放进锅里接着炒
再多放点料酒（5勺？吃饭时用的勺），看颜色如果淡再放一点老抽，尝一下不够咸的话放点盐。
加热水，要没过鸡翅
大火煮开，有沫子的话撇一下
小火炖，中间翻一翻别糊锅
汤快炖完 变粘稠时就可以出锅啦！
迷迭香黄油煎牛排
不想煮饭的时候，煎牛排是最方便快捷的一餐。
用料：
1块原切牛板健
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
两瓣蒜
配菜
1个土豆
6个小可爱
2根芦笋
1朵香菇
做法：
室温解冻牛板健，用厨房纸吸干两面水分，撒胡椒粉和盐，橄榄油。两面都抹匀，迷迭香放上面，腌个半小时或以上。
中大火热锅加入橄榄油，大蒜两瓣拍碎连皮一起丢进去。然后加入牛排和迷迭香，煎至面上有血水后反面。
反面后加入黄油，黄油化后改中小火，拿一把小勺子把锅里的油浇到面上，锅倾斜点，比较好舀出油。
浇到两面有点焦黄拿出放盘里冷静两分钟。
把配料都捞熟下，丢进锅里，就用剩下的油，撒点儿盐和黑胡椒。
完成✅
夏日女孩浮雕手绘蛋糕
用料：
50克奶油霜
做法：
调整图片大小打印。图片上垫一张A4pet转印片～
裱花袋调色（看个人习惯，我比较习惯直接画，初学者用裱花袋挤要好掌握一些喔～）注意人物层次。
好啦～完成了～
浮雕搭配追剧效果更好喔～୧😂୨。冰箱冷冻后用小铲刀取下。
组装完成～
葱烤鲫鱼
葱烤鲫鱼，地道的本帮家常菜，浓油赤酱，咸鲜微甜，还有浓郁的葱香。
这个“烤”字，也许不够确切；如博友建议的，“火高”更合适，意指小火慢炖；不过，菜名呢，大抵都是约定俗成的；哪家本帮菜馆里都只见“葱烤鲫鱼”，倒也不必太过较真,对吧～～
用料：
鲫鱼
葱
姜
食用油
料酒
冰糖或白糖
老抽
生抽
生粉
做法：
鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉
锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟
小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香
将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次
开大火，收稠汤汁即可出锅装盆
自制百奇巧克力饼干棒
圣诞节收到的礼物之一甜点宝典上，妹妹相中了这一款😄渴望已久，今天终于满足她✌️
用料：
150克黄油
100克细砂糖
250克低筋面粉
1克盐
2个鸡蛋
150克黑巧或牛奶巧克力
做法：
原材料集合～
软化的黄油里加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀，黄油颜色稍变浅。
加入面粉和一点盐，搅拌均匀。之后加入2个鸡蛋，搅拌均匀。放进冰箱冷藏30分钟。
面团从冰箱取出，放进裱花袋，剪一个小口子。
挤成8厘米左右长的条状。烤箱180度预热，烤8分钟。
熟能生巧。越往后条儿越直越顺了😄
饼干放凉，已经很好吃😋酥脆可口✌️
150克黑巧或牛奶巧克力隔水融化。建议用金属盆，俺已牺牲2个玻璃沙拉盆了～
融化后搅拌均匀的巧克力酱倒在一个平盘或烤盘上，蹲在蒸锅上保持温度，避免巧克力凝固。小棍子去沾巧克力吧🍫
一根又一根，come on~
放冰箱冷藏片刻，直到巧克力凝固，开吃😋
呃，尴尬滴告诉大家，巧克力🍫凝固后，牢牢滴黏在了盘子上😅所以，最好把小棍子放在边缘凸起的盘子里，棍儿一头搭在盘子外缘，这样与盘子接触面积小一些，更易取下。或者直接摆在烘焙油纸上，应该更易取下。
蔓越梅酸奶酪戚风
做的酸奶酪要赶快消耗掉。上次做了个玫瑰味的，结果拿出来脱模的时候特别容易，蛋糕还黏糊糊的，后来发现其实没熟。。这次加长时间，结果脱模完全残掉。。味道还好，好像还是有点甜
用料：
50g自制酸奶酪
两个鸡蛋
70g牛奶
40g低筋面粉
20g糖
随意蔓越梅
几滴柠檬汁
做法：
酸奶酪、牛奶、蛋黄、少量白糖一起放盆中隔热水用手动打蛋器搅顺滑，筛入低粉，用打蛋器“之”字型搅匀。
蛋清装无油无水的盆，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至形成小而尖的角。
取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄奶酪糊翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆跟剩下的蛋白翻拌均匀。我这次还用了切拌，感觉明显拌的更均匀，没有明显的蛋白了。
加入蔓越梅翻拌几下即可。蛋糕糊倒入6寸圆模，十厘米高度松手震几下震掉大气泡，放入烤箱170度左右50分钟。后期加盖锡纸防止上色过深。
时间到后迅速取出震模倒扣放凉即可。
新手必备疙瘩汤！
天天炒菜，也厌烦了吧？来一道简单美味的疙瘩汤吧，新手也很容易做呢！健康又美味哦！
用料：
2个西红柿
150克面粉
3个鸡蛋
适量盐
少许葱花
少许香油
做法：
将面粉里打三个鸡蛋，少许盐搅拌！
成面糊状，静置一会儿。
西红柿去皮切碎。
油烧热后放西红柿翻炒至软烂出汁。
锅中倒入开水，水多少根据自己喜好。
水开后，用一个大漏勺将面糊倒入，用铲子按压出疙瘩！慢慢来，很容易！
疙瘩都下好后放少许盐，葱花点缀，最后淋上香油，出锅！
小面干
用料：
一小碗面粉
三分之二小碗水
两小勺盐
做法：
把盐加到水里，用水把面和好
和至这样！
按薄压成正方形
擀至又大又薄
然后叠起来和成面团，继续擀至这样
用刀切开
锅里滴一滴油开始煎。
好，就ok啦。
蔬菜沙拉
又到了每天靠吃菜葉子維生的季節了，所以，努力吃的吃得多彩些吧。。。
用料：
莴苣叶
白葡萄酒醋
生菜
豆苗
樱桃萝卜
小西红柿
黑芝麻
葡萄干
橄榄油
糖
做法：
把所有菜洗净切好。
将油、醋、糖按照自己的口味调好沙拉汁。
将调好的汁和处理好的菜倒在沙拉盆里，拌匀。
【枇杷膏】
南方的天气湿热多变，小宝宝经常热感，外面的枇杷膏真心不敢买，也不知道是不是真材实料做的。老母亲我在枇杷刚上市就赶紧买了两大袋熬制，还去药店买了上等川贝母。
用料：
1000克鲜枇杷
300克老冰糖
4克川贝母粉
做法：
食材准备
枇杷去皮方法一：用手剥皮
准备好枇杷，去枇杷蒂，用指甲把枇杷从上至下刮一遍，这样就可以很轻松地剥皮了~
枇杷去皮方法二：用勺子或筷子剥皮
准备枇杷、勺子或筷子，用勺子🥄或筷子🥢把枇杷从上至下刮一遍，去枇杷蒂，这样就可以很轻松地剥皮了~
把去好皮的枇杷切开取出核即可。
去好核的枇杷。
取一口锅开中火，倒入枇杷。
倒入老冰糖。
加热后搅拌均匀（这步一定要不停搅拌，不然会粘锅焦掉)
熬到枇杷软化倒入川贝母粉，揽拌均匀关火。
倒入炖锅慢炖熬9个小时。浓稠即可。
烧一锅开水，把密封玻璃瓶放进锅里消毒。
消毒好的瓶子晾干水分，瓶子里一定不能有2水，不然枇杷膏容易变质发霉。
熬好的枇杷膏装入密封瓶中。
自己做的给宝宝吃是不是放心多了💕
美味鱼汤
上周末，灿烂回了趟家乡，去小河边转了转。河水已经被污染，但是老公说鱼不可能没有，想钓鱼。想钓就钓吧，老公的渔具都是放在车上，走哪儿钓到哪，灿烂呢，时常有鱼吃老公说，现在天气刚转暖，正是鲫鱼
找食吃的好时候，所以钓鱼应该很容易。没想到，还真钓到鱼，而且不小呢！上片片为证
看到小鱼了没？这条鱼，愣是没钓上来，因为水浅。灿烂感觉应该很好钓，可老公说，你能看见鱼，鱼也能看到你，所以更不好钓那黑色的小东西知道是啥吗？
小蝌蚪，嘿嘿，每年春天都会带阳阳去公园捞这东西，只是养不到它变青蛙，阳阳就不想养了
看看老公钓的鱼吧，两条鲫鱼，够大吧差不多有20厘米长呢
还有一条鲤鱼，一共三条，不是四条哈这鱼动来动去的，灿烂好不容易才拍全。因为河水污染了嘛，所以这鱼钓上来后，放在家里养了几天，让它排泄下废物。昨晚上才下锅，连同那条鲤鱼，灿烂一并做了鱼汤。这是灿烂第二次做鱼啦第一次做鱼，以败而告终，那汤就跟白开水似的，灿烂很受打击。这不，老公为了以后他能从这做鸡、炖鱼的苦海中逃离出去，便把他那秘方给了俺，这次的鱼汤，味道那个鲜美啊，看着片片，就能让你流口水
将鱼收拾干净，撕掉鱼内壁的黑膜，去掉腥筋，用清水冲洗干净。这些由老公代为处理想逃，看来没那么容易葱切葱花、姜切片备用。
用料：
鱼
葱
姜
做法：
锅内放油
油热后放入鱼煎一下，注意油飞溅，以免烫伤
煎好一面再翻面，灿烂忘记用姜擦下锅子了，所以鱼皮有些破
洒入姜片、葱花
倒入热水，中火煮开
煮至十分钟时的样子，汤色已经发白
继续小火炖制，三十分钟左右即可
出锅前调入盐，洒入葱花碎，也可放香菜碎，灿烂喜欢只放盐的，嘿嘿，原汁原味
cc厨房の辣金枪鱼三明治
金枪鱼脂肪含量非常低，富含丰富的蛋白质，对增肌期间的我非常有吸引力~~
用料：
两片全麦面包
一小把甜玉米粒
3片生菜
两颗小米辣
半罐鲜得味泉水浸金枪鱼罐头
柠檬酱油沙拉汁
做法：
把玉米煮熟晾凉，用菜刀整排整排地切下来
生菜切得稍微碎一点，方便一会搅拌
小米辣切碎末，记得切之前用双手搓一搓，把里面的籽去掉，因为不用太辣
金枪鱼罐头滤掉过多的水分，因为等下还要拌入柠檬沙拉汁
用一个小碗把原料都搅拌匀，记得用勺把金枪鱼压成糊状，方便一会抹在面包上
把面包放在平底锅上烤一烤，到两面都酥脆金黄
把拌好的原料均匀涂抹在其中一片面包上，再把另一个面包压上，用保鲜膜包好放在冰箱，用个玻璃碗压平，放一个晚上，早上起来再把三明治放在大火上的平板锅，这样面包酥脆，里面的馅料还是冰凉的哦~ 超好吃~~ 做起来吧~~！！
香喷喷鲜掉牙的 葱烧海参
用料：
3只海参
2根京葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量绵白糖
适量清水
做法：
1. 准备好处理后的海参（泡发和烹饪前步骤详见文末小贴士），用厨房用纸擦干表面水分➡️将京葱（只选用葱白部分）切段，三段用于炸葱油，三段用于烹饪...
锅中倒油烧热，放入3个葱段，小火炸制表面焦黑，取出扔掉（根据我的计时，这一步大约需要6分钟）➡️放入另外3个葱段，煸至表面焦黄即可取出，放在一旁备用，葱油留在锅中...
调制酱汁：一勺生抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许绵白糖+少许鸡精+适量清水
将酱汁倒入锅中，和葱油混合，煮至汤汁冒泡...
放入海参，煮2-3分钟（中间可将海参翻面，均匀入味）后取出装盘...
准备适量淀粉水，加入到汤汁中，煮至浓稠...
煮到这个程度就OK啦～
把海参和葱段摆盘，浇上适量酱汁，大功告成～
根据我的经验，汤汁一定是用不完的，如果家里正好有米饭的话，用它拌饭是个很好的选择噢，很像油饭的味道，特别香！
自炸薯条
如果照着做还不成功的话，那就永远做会吃的那个吧٩😛ི۶
用料：
1个大的350克左右的土豆
适量勺番茄酱
适量油
做法：
土豆🥔切条洗两遍后泡水里
热水壶烧一壶开水
泡着土豆的冷水滤干，倒入烧开的水末过土豆条
大火烧开，盖上盖子会快一点
水开后掀开盖子，看时间了哈，2分钟，全程大火的
两分钟后闻到土豆香味了，倒入菜篮子滤水冷却
冷却了的土豆条是干爽无水份的，一定要放凉再炸，热的时候也可以炸，就是很容易碎
锅中加入调和油，或者玉米油，油量可以末过土豆的分量就可以了，馨月用的是芥花籽油，总之不要用花生油，猪油
中大火烧一分钟，放入一片土豆边角料试一下油温。如果放进去一下子就浮起来的话，就可以开始炸了
炸炸炸，中大火
时不时用筷子搅拌一下，动作不要太大，以免弄断土豆条，大概3分钟后，筷子碰到是硬的
炸成这样，捞起来滤油，这只是半成品，放一下就软了，很多人到这一步就开吃，所以总是没有外面卖的脆
接着把锅里的油中大火烧一分半钟，也可以先下一条薯条试一下是不是能马上浮起来，然后下入半成品薯条炸，炸至金黄色，大概一分钟吧，自己掌握就好了
控干油完美出锅
宝宝吃的，没洒盐，美味不可抵挡啊
挤上番茄酱，开吃～皮酥里嫩
看热闹的百香果(一看就会)
来自奶奶亲手种的百香果带来了6颗，本人怕酸一直没吃🙊最近午饭后经常光顾奶茶百香果味酸甜解油腻🐰10元喝个够
用料：
2个百香果
你喜欢牛奶🥛/茶
50克盒装白凉粉
1000克水
30克(微甜)白糖
做法：
白凉粉用少许水化开
1000g水煮热，边煮边导入刚刚化好的白凉粉，导入后边煮边顺时针搅动(嘻嘻😄凭感觉)白凉粉煮开2分钟左右即可
煮水的空档挖两个百香果备用，同时挖好的果肉放到罐子里(滴入几滴柠檬汁，香)。
白凉粉煮开，稍微晾冷些倒入瓶中(我采取的是整锅隔水降温)感覺温度差不多就赶紧倒入瓶子，避免凝固了。(左一红酒醒酒器，哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia)我喜欢白凉粉多一点所以有点满，在晾1-2小时常温后就可以放冰箱啦。

这两个留冰箱🙉
红酒醒酒器那个，直接加入180g纯牛奶，数片柠檬消灭了🙊🙊🙊完全不够吃呀！
10元1杯约350g的。如果按照黄色+白色的牛奶百香果料，我今天做的25克凉粉相当于8杯同款了。
是不是超级多
满足自己
哈哈哈益力多百香果
新房入住“了锅底儿”
今年选择了在新家过年，必少不了我亲爱的朋友们来家里小聚，我们每次都选择了涮火锅，并不是因为那一个懒字，而是想把饭吃得慢一些，再慢一些，边吃边聊
用料：
一群好朋友
爆棚好心情
做法：
朋友到来
准备菜肴
备酒
开动
建议还很好吃的黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
适量香菇
2勺料酒
2个青椒
2勺生抽
10颗冰糖
适量盐
适量干辣椒
四片姜片
适量蒜
适量葱
适量姜
3个土豆
一勺胡椒粉
适量白糖
做法：
准备鸡腿肉剁块（冻鸡腿也行）
菜椒，姜片，土豆切块备用
香菇切片备用
热锅凉油用小火把冰糖炒颜色
下鸡腿肉翻炒把糖色挂均匀
然后接着放入料酒，再放姜片，干辣椒（三四个干辣椒就挺辣了，根据自己吃辣量）翻炒三十秒，接着放入生抽和胡椒粉，然后再放香菇翻炒
然后再加入没过所有食材的开水！是开水！！要是凉水的话肉很柴不好吃！（由于家里还剩下个辣椒就被我放上了，其实不放，我怕浪费食材）再放入土豆，再放盐调味，再撒点白糖提鲜。然后盖盖子用小伙烧20分钟，然后开盖再把菜椒放上炒个三十秒一个钟就👌了！（如果看到汤汁多的话就放点水淀粉）
水煮鱼
用料：
1条清江鱼
1个蛋白
2勺生粉
2勺绍酒
3克盐
30克干辣椒
15克花椒
15克麻椒
2片香叶
1块桂皮
3克小茴香
1个肉蔻
1个草果
做法：
鱼剔骨。
去掉鱼头鱼尾大骨，鱼肉片薄片。
鱼肉加入一小勺盐，两勺料酒，一个蛋清，抓匀，再加入两勺生粉腌制备用。
准备香料。
（麻椒，花椒，干辣椒只放一半，另一半在后面使用）
加入500毫升油（可能菜油会比较香，我只有稻米油），中小火熬制10分钟。
加入干辣椒熬制3~4分钟。
香料篦出。
另起锅准备凉水，大火烧开。
汆烫腌制好的鱼片。
时间务必要短，火力务必要大。鱼片变色即可捞出，码入大碗中。
五香油加入剩下的一半辣椒花椒熬制一小会出香味。
油温降至8成后加入剩余干辣椒。
热油倒入鱼片碗中，可以用网筛隔一下，热油先入浇一下鱼片，然后剩余香料倒入碗中。
棒棒哒😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸
肉末茄丁
逛超市看到漂亮的可爱的圆茄，突然想吃肉沫茄丁了！
用料：
400g圆茄
100g猪肉
盐
糖
鸡精
淀粉
郫县豆瓣
料酒
生抽
香醋
辣椒皮
生姜大蒜
葱
做法：
肉切未，加生抽、蚝油、料酒拌匀，再加淀粉、油腌制。(肉稍稍剁粗未)
茄子切丁用水浸一下备用
葱、姜、蒜、辣椒皮切好备用
放入油把肉炒散盛起
起油，放入姜、蒜、郫县豆瓣炒出红油
倒入茄丁，加少许盐、糖、香醋翻炒
茄子断生后，倒入炒好的肉末，加鸡精，最后放葱花炒匀起锅
配上一碗米饭开动吧!
微波炉黄油奶香小饼干
只用微波炉也可以做出酥脆的小饼干~
整个过程超级简单，最快几分钟就搞定了~时间不多可以简单做做，时间充裕可以捏一些可可爱爱的形状
「配方来自b站@贝果儿姑娘，她还介绍了其他微波炉小点心做法，有兴趣可以看看」
用料：
40克黄油
40克面粉
40克玉米淀粉
20克白砂糖/糖粉
1个煮熟的蛋黄
一点点（选:抹茶液/可可粉）
一点点（选:红豆馅）
做法：
黄油用微波炉叮1分钟，不用完全化，大部分化了就可以了→拿出后加入白糖，搅拌
把面粉，玉米淀粉都加进去，搅拌（!不用加水了喔，搅就行了）
加入碾碎的熟蛋黄，继续搅拌，感觉混合得差不多了就开始上手，直接捏成团
我分成了两份，其中一份加了几滴抹茶液（可以换成其他可可粉啊，抹茶粉之类自己喜欢的味道或者颜色）;后面就是像捏啥形状就自己发挥啦，不要太厚就行，不然到时候可能受热不均匀
*①:随便搓一搓，搓成小团子，拇指从中间按下去
*②:把小团子按扁，中间加了点红豆沙馅包起来，再按扁，用刀这样划开，捏花瓣（可以包自己喜欢的馅儿，什么红薯泥啊，芋泥，自由发挥）
丑萌丑萌
摆盘，（有烘焙纸的可以垫一张），微波炉伺候（先叮1分钟，中途拿出来翻面，再叮30秒）
最后，记得晾一会儿，就会变得很酥脆啦～
将将将
酥脆!香香的
韭菜鸡蛋饼
每次放假母亲都会做给我和弟弟吃
用料：
适量韭菜
4个鸡蛋
160克面粉
适量盐
适量花椒粉
做法：
切好韭菜   备用
将鸡蛋打入面粉中       纳   如图
加入适量花椒粉
再加入适量的盐
边加水边搅拌。。😃注意要从中间慢慢的开始搅拌 ，逐渐扩散到外延。    不要让有结块    ！
搅拌好后如图      面糊不要太稠也不要太稀。太稠烙出来太厚   太稀不好把握  容易烂！
此时可以尝尝面糊看够不够    不够可以再加一点盐。😊
加入备好的韭菜   再次搅拌    面糊准备好了就可以烙了
加入少许油    转动锅让油布满锅底面。这样不容易粘锅😇
将适量面糊倒入锅中央    在面糊固定好前，转动锅体，， 使得面糊形成如图圆形   。       注意火候🔥适宜   不要太着急   。估摸差不多背面变金黄色    就用锅铲将饼翻转   继续烙另一边。
翻转后如图
出锅后   😀😀😀
纯素椰香燕麦芝麻饼
用料：
100克燕麦片
60克低粉
25克红糖
30克椰蓉
20克熟黑芝麻
50克玉米油
50克水
1克盐
做法：
1、将红糖用料理机打碎；
2、加入麦片稍打碎，怕颗粒太大口感不好；
3、加入其他材料混合均匀，搅拌成摸上去湿但不粘手的状态，用手能捏成团；
4、取12g用手捏成团，手掌压扁，厚薄均匀；
烤箱170度预热，烤15分钟，美味健康的燕麦饼出炉啦！
又辣又嫩的尖椒牛肉
作为一个土生土长的河北承德人，牛羊肉自然是一日三餐离不开的🐂🐑🐂🐑
特别是小时候经常去坝上草原的我，必须得安排上。
最近准备期末考试搞得我身心俱疲，必须搞点硬菜犒劳一下爱学习的我👌👌👌👌👌
废话不过说，开整！
用料：
700g牛肉
红绿各四个尖椒
适量油
两大勺淀粉
两勺生抽
适量料酒
一勺盐
一勺糖
一勺蚝油
做法：
先将买来的牛肉放在冷藏冰一下，到了还没结成冰但是又有点硬的时候拿出。  这样更好切，对于刀功不好的小伙伴来说，猪牛羊肉均适用哦。👌
反着牛肉纹理切，可以稍微切厚一点，更耐炒。
厚度大概就是这个样子。因为我提前冰过了，所以切起来很容易 大小也很整齐。
接下来就是最重要最关键的一步了。 味道好不好，牛肉嫩不嫩全看这一步了！！！！⚠️⚠️⚠️首先加入一勺蚝油 两勺生抽 再撒入一些胡椒粉。 胡椒粉能起到去除牛肉血腥味的作用。  然后再加上淀粉，再倒入适量的油。 油能让肉更润，不然牛肉会粘在一起。 
然后用手抓匀，让每一片肉都沾上淀粉和调料。 扮成这个样子就好了。 然后腌上半小时。 因为有淀粉，牛肉的水分被很好的保存住了。 完全不用担心肉老了。
青椒红椒洗净。最好两种颜色各买一点，这样颜色搭配起来更好看。
斜刀切好备用 里面的辣椒籽不要扔
起锅烧油，多给点油，毕竟肉多。把手放在锅上30cm的地方，能感觉到热度就证明油温够了。 然后加入葱姜蒜爆香5秒左右。 不能太久不然会糊，保持大火，倒入牛肉在锅里炒。 因为牛肉提前腌制过，所以可以放心炒，不用担心老。 新手可以保持中火炒。   再倒入一小勺料酒去腥。
怕把握不准火候的小伙伴可以中途夹几口牛肉片尝尝。  感觉ok了就能加入辣椒一起煸炒一下。
最后临出锅前，先关火。尝尝味道。根据自己口味再加入适量的鸡精和糖。 和匀即可出锅。
最后一步还是老规矩。 香啊，造啊，香皂🧼啊。 吃完吐泡泡啊！🐷🐷🐷🐷
紫薯糯米团子
本来是想吃青团的，但是没有艾草所以就家里的紫薯粉替代了，没想到做出来的颜色超级好看
口感也很棒
因为只有一个人在做，很多步骤没有拍图。实在抱歉
用料：
340克三象水磨糯米粉
20克紫薯粉
20克澄面
40克砂糖
20克猪油
215克水
做法：
把水和紫薯粉搅匀放到锅里煮开（因为紫薯粉淀粉含量高煮的时候可能会糊锅，锅边缘开始起大泡就可以关火了）
把糯米粉、砂糖、澄面、猪油混匀，把烧开的紫薯粉水直接倒进来快速的用筷子搅成团。稍微凉一点的时候用手揉（一定要带手套不然会后悔的）起初会有很多的干粉不要着急慢慢的趁着面团的余温全部都会揉进去的
实在是干粉太多的话可以稍微加一点温水进去，这个方子我试过很多次水量肯定够的，大家费力多揉一会儿吧
揉成一个光滑的面团后盖保鲜膜稍微松弛几分钟后均匀的分成50克小剂子，用手压扁后包上红豆沙或者咸蛋黄肉松馅 收紧口朝下放在油纸上
水开后入锅用最小火蒸10-12分钟，表面呈现出不平整感后就可以关火了（一定用最小火不然容易炸开）
出锅前在表面刷一层熟油，出锅后团子温度接近手温的时候用保鲜膜包起来即可
辣椒油
用料：
辣椒粉
花椒
白芝麻，生花生，
盐
做法：
锅里小火把花椒爆一下， 有点香味时，花椒就捞起来。
再把压碎的生花生和芝麻放油锅里小火微炒，
略有香味就把油全部倒进装有辣椒粉的容器里，用筷子搅动一下，洒点盐，就OK了。
凉拌鸭胗
儿子要求每顿饭有一个下饭菜，所以要经常给他想想换换新花样。
用料：
5个鸭胗
1根香菜
5瓣大蒜子
5片姜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量白砂糖
适量白芝麻
适量辣椒粉
适量料酒
2个小米椒
做法：
锅里加水、放入姜片、料酒、盐，放入洗干净的鸭胗煮20分钟。煮的时候可以做凉拌酱料，辣椒粉、白芝麻、蒜蓉、盐、白砂糖放碗里，淋上热油。然后加入小米椒、生抽、醋。煮好的鸭胗切片，倒入调好的酱汁，撒上香菜，好吃的凉拌鸭胗就好了。
基围虾
用料：
只基围虾
啤酒，玉米粉
生姜，蒜头，青椒，花椒
椒盐，孜然粉
做法：
基围虾处理干净，加啤酒，玉米粉混匀，放置一旁。
玉米油加热，加入盐，基围虾放入里面炸一下。
捞出，放入漏洞篮里
生姜蒜头青椒花椒切碎
平锅里加入猪油，加入图4，爆炒出香味，再加入图3，一起煎。
出锅前加入孜然粉，椒盐就可以了。
完美
夏天可以加一罐啤酒🍺
👏👏👏👏
奥利奥雪花酥
整个过程不需要烤箱!
用料：
100克棉花糖
25克黄油
25克奶粉
100克奥利奥
80克坚果（随意搭配）
做法：
全部材料称好
黄油入不粘锅融化，锅里开最小火
黄油融化好加入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀
加入坚果
坚果拌匀加入奥利奥
充分拌匀
放入烤盘整形，个人觉得要用油纸，不然太黏了
放凉后再切块，然后撒上奶粉
～
～
芝士组 奶香芝士吐司
一次发酵。加入雀巢醇香芝士味炼奶，刚出炉的吐司奶香芝士味儿浓郁。
用料：
250克高筋面粉
3克盐
10克细砂糖
110克牛奶
50克雀巢淡奶油
20克雀巢芝士味炼奶
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
原料
所有材料加入厨师机揉面，因为有较多淡奶油，所以可以不用加黄油了
醒发10分钟左右直接分割成3团，整形放入吐司盒
照糊了
温暖湿润处发酵至满模，烤箱185度烤45分钟左右即可
时蔬炒藜麦｜减脂餐的新花样
每次规律运动时期或者减脂期，都很喜欢把藜麦放进日常的饮食里。
今天的这款炒藜麦也是我很喜欢的一种吃法，里面可以任意替换你喜欢的时蔬、肉和海鲜。
这样炒出来的藜麦口感更佳丰富多元。
用料：
1碗藜麦饭
4朵香菇
2根秋葵
适量杂蔬粒
适量鸡胸肉
适量虾仁
适量黑胡椒碎
适量海盐
做法：
三色藜麦+白藜麦，藜麦与水的比例是1：1.5。放入锅中转最小火煮15-20分钟即可。
每次煮多煮一些，放进保鲜盒，冷藏保存。吃的时候取出加热一下就可以，无论怎么做都很好吃。
香菇去蒂切小丁、秋葵切块、杂蔬粒解冻
虾仁去虾线；鸡胸肉切薄片。
热锅放入椰子油（椰子油卡路里更低）没有椰子油普通油也可以
分别放入虾仁和鸡胸肉炒熟盛出，放入海盐和黑胡椒碎调味。
放入香菇、秋葵和杂蔬粒翻炒，盖上锅盖小火焖2分钟。
放入煮好的藜麦饭，翻炒均匀。
加入虾仁、鸡胸肉，放入海盐、黑胡椒和适量酱油翻炒均匀即可出锅。
简单又美味的藜麦料理 ！快来试试吧
酸胡萝卜 酸萝卜 酸豆角 酸菜
这个食谱其实我整理出来了很久了，一直没时间发，趁现在天气越来越热了，给大家发出来开开胃吧~~
     这个酸胡萝卜做出来的味道很棒，非常酸爽可口，而且也非常好配伍，平时做各种大荤的菜或者炖鱼，烧汤，做馅等都可以，想怎么吃就怎么吃~
用料：
4~5根（随意）胡萝卜
一勺（约10克）糖
一勺（约10克）盐
适量淘米水
一小袋（可选）泡椒
做法：
用一个较深的保鲜盒里面随意放几根胡萝卜（胡萝卜我也是简单清水冲洗了一遍，这个过程保证不粘半点油星）
淘米水适量，但是一定要盖过胡萝卜（就是直接淘米后的清水，没有做其他任何处理，这个过程保证不粘半点油星）
白糖一勺，促发酵（10克左右）
食盐一勺，杀菌（10克左右）
如果想要做好的酸胡萝卜带点泡椒的辣味的可以买一块钱的泡椒连汁带泡椒一起倒入保鲜盒内（如果只想要单纯酸胡萝卜可以不放）
这个是放完所有食材的样子
盖上保鲜盒的盖子，放阴凉避光处静止发酵（其实这个四五天就已经入味了，但是考虑腌酸菜亚硝盐酸的问题我一般都是腌制两周以上再吃）
这个是两周以后的胡萝卜，我取出来了一个对半切开了，腌后的酸胡萝卜颜色很鲜艳
胡萝卜的质地也变的更有韧性，切条后用手弯曲也不易折断，口感非常爽口，不咸，就是微辣酸爽可口（虽然胡萝卜是可以生吃的，但是这种腌制后的胡萝卜我建议还是烹饪一下再吃）
酸胡萝卜用来烧各种荤菜、炖鱼、做馅、下汤我都做过，简直不要太下饭
这个方法我也做过酸豆角，因为胡萝卜和豆角质地不同，所以胡萝卜完胜，相对来说只要是质地都比较脆的蔬菜都可以用这种方式腌制。
胡萝卜玉米山药排骨汤
胡萝卜玉米山药排骨汤是一道用料简单、制作方便又营养丰富原汁原味的汤品。选用最新鲜的食材，最质朴的做法即可彰显食材本身的味道，胡萝卜和玉米使得汤丝丝清甜，几朵蘑菇也给汤增加了不少香气，加上口感软糯的山药以及新鲜的精排骨，真是美味至极！
依然是使用九阳C22-LC803电磁炉烹饪的！
用料：
380克精排
1根胡萝卜
1根玉米
半根山药
5朵蘑菇
3片姜片
2大匙料酒
少许花椒
1.5小匙盐
1小匙鸡精
少许葱花
做法：
准备好需要的食材。
排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
待出锅前加入一大匙料酒。
加入盐和鸡精调味。
最后撒上少许葱花。
鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。
我们全家人最爱的一道汤，煮完十五分钟吃的锅都见底了！
晒晒这颜值爆棚又实用的电磁炉吧。
老汉派番茄排骨汤
从小到大我独爱嫁嫁煨的汤，煤炉子生起，炒香的肉骨加水放进瓦吊子里炖一个多小时，时不时还要换煤，满屋都是肉汤香味。叶太婆的煨汤手法透着老武汉人的老派，花椒是提香必备，下面是我用燃气灶还原的外婆牌儿番茄排骨汤。
用料：
2个西红柿
12块排骨脊髓部分
6小片姜片
适量花椒
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
        番茄（两个中等大小）洗净切丁，排骨剁块（取脊骨部分大约十二块）洗净，生姜洗净切片，准备适量花椒备用。

        锅中少油，放入姜片、花椒、排骨炒出香味。虽然大多数食谱都建议不加盐，但少许盐也没多大影响，嫁嫁的步骤里会放盐，而我妈煨汤这一步是不放盐的。待排骨变色加一瓦吊子冷水，大火煮开。

        准备一个碗，用勺子将浮沫撇出不要。可以慢慢来，食材在锅里一直炖煮也不要紧，但一定要捞干净。
        将撇好浮沫的肉骨汤水倒入瓦吊子里，大火再次烧开之后转小火，加盖炖煮一个小时。
        一个小时之后放入切好的番茄，再加盖炖煮半个小时即可。
        盛出时依据个人口味放入适量盐、胡椒、鸡精，完成！
雪菜黄鱼煨面
用料：
10条小黄鱼
2勺淀粉
2勺料酒
3-5根葱
80克青雪菜
3-5片姜
克胡椒粉
1个鸡蛋
400克面条
少许盐
做法：
小黄鱼洗净去内脏，沿着主干骨片下鱼片，鱼头及鱼骨分开备用；
鱼片用白胡椒粉，盐和料酒腌制；
加入一个蛋清；
裹少许淀粉后静置20分钟以上；
起油锅煸香葱姜；
倒入鱼头鱼骨煸至微焦后倒入一锅开水，用大火烧至汤白翻滚；
用滤网过滤鱼骨鱼刺两遍后，留下鱼汤；
雪菜切碎后入油锅煸炒；
倒入鱼汤后煮开；
另取一锅，水烧开后倒入鱼片，立即关火；
捞出鱼片放凉备用；
用大锅煮面条，加一次冷水，撇去碱；
取一小锅，倒入鱼汤，加入煮至半熟的面条，小火煨煮1-2分钟；
捞出面条，先装入面碗；
锅底剩余汤內放入黄鱼片，煮1分钟后，倒入面碗，撒葱花和胡椒粉即成。
巧克力慕斯
用料：
适量，装饰防潮可可粉
80克，蛋糕体低粉
20克，蛋糕体可可粉
100克，装饰植物性鲜奶油
100克，慕斯糊白巧克力
50克，蛋糕体白砂糖
40克，蛋糕体玉米油
120克，慕斯糊酸奶
少许，蛋糕体盐
少许，蛋糕体柠檬汁
8克，慕斯糊鱼胶粉
24克，慕斯糊温水
做法：
鱼胶粉中加入24克温水溶化
克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用
克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化
酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀
加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀
倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀
模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊
再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上
电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可
芒果西米露 椰汁香芋芋圆
炎热的夏天，来一碗  敲好吃的啦
用料：
克西米
个芒果
克椰浆
克糖
香芋
做法：
先煮西米  20分钟就可以了。盖盖子 5分钟。西米透明过冷水。然后香芋30分钟。 加速椰汁 芒果 。芋圆可以煮5分钟 。q弹
哈哈 流口水
出锅了。美味
洋葱炒鳝片
用料：
1个洋葱
1斤黄鳝
3瓣大蒜
1克盐
2个青椒
2根葱
3片生姜
半勺白胡椒粉
半勺生抽
1勺蚝油
3个小米椒
1勺料酒
做法：
黄鳝洗干净
改花刀，不会可以不改
花刀
这样的手法
这样一样长段子就好。
家里人不能吃辣，没有小米椒，这青椒我尝了辣等会也不放。
生姜，大蒜，洋葱，青椒。
起锅烧热油放生姜，大蒜炸香不能胡了，放黄鳝片炒，放料酒，放小葱，生抽，蚝油，盐，炒熟黄鳝片放洋葱翻炒几下在放小葱，胡椒粉出锅，家里人不吃辣，不吃胡椒粉都没放，也可以来点生粉勾一点点薄芡这样更有味！
芡实淮山莲子鲫鱼汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。
此汤功效：清心补气，健脾滋养，增强小孩抵抗力，对夏季小朋友多汗，食欲不振，上火烦躁均有改善作用。
用料：
25克芡实
15克莲子
15克淮山
3个红枣
一条鲫鱼
100克瘦肉
3片生姜
做法：
所有食材分别洗净，药材稍稍浸泡，红枣去核，鲫鱼稍稍煎一下，所有食材一起下锅，加水2000毫升，武火煮开后文火煮一小时，饮用前再下盐。
微波炉 一双筷子烤面包片
用料：
片面包片
做法：
1.筷子相互平行放在微波炉里2.把面包放在筷子上3.光波组合2～3分钟 4.重点！每30秒翻一次面 5.enjoy
方腿炒蛋
用料：
方腿/红肠
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散加盐和少量料酒，搅拌均匀；
方腿切小片，蒜瓣切片，杭椒切圈；
锅内倒入油，先将鸡蛋倒入油锅中，翻炒片刻后倒入方腿片辣椒圈，炒匀后加生抽和盐，再次炒匀出锅。
香菇炖鸡
秋冬就是喜欢吃带汤汁的，超级下饭。这道香菇炖鸡我没有做汤的，做成带汤汁的，冬天下饭超级棒！！
用料：
半只鸡
6朵香菇
1个土豆
1根葱
若干片姜
3瓣蒜
4个干辣椒
一小把花椒
2个八角
3勺料酒
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
2勺蚝油
做法：
超市买的新鲜半只农家鸡，让超市阿姨剁小块，买回来清洗干净。
准备辅料，把香菇切块，葱切段，生姜切片，蒜瓣就可以了。
鸡肉冷水下锅，加入几片姜片去血水。
鸡肉变色后就把鸡肉捞出来，撇去浮沫，再把鸡肉冲洗两遍。
冲洗好的鸡肉，这样的鸡肉没有腥味哦！
锅里烧油，油热后下干辣椒段、八角、姜片、蒜瓣、大葱段，之后再下花椒粒。炒香。
炒香后下鸡肉，倒入2勺料酒翻炒至焦黄色即可。
倒入适量水，没过鸡肉就行。
煮沸后转小火，这时候就可以下香菇了，期间多次撇去浮沫，煮30分钟后就可以下喜欢的蔬菜了，这里我加的是土豆块，加入土豆块10分钟左右调味。
起锅后加入盐、老抽、蚝油、十三香调味。装盘，因为太香了，所以这道菜一上桌我和家人就开吃了，拍照都忘记了😂😂
一举两得的美味猪油渣儿
荤油与油渣儿一锅出。冬天用猪油炖上一锅菜，美味自然不用说。猪油其实是很健康的油，与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。适量吃些，着实有益健康。除了喷香的猪油，熬油的油渣儿也是一道讲究的美食。通常熬油用猪板油，为了油渣儿好吃，我选用肥瘦相间肥多些的五花肉。
用料：
适量克五花肉
椒盐
孜然
辣椒粉
做法：
五花肉清洗，切片，半指儿长度。
热锅，五花肉入锅，倒入半碗凉水。大火烧开后转小火。水分渐渐干的时候油就开始慢慢出来呢。
小火，不停的轻轻翻炒，避免焦糊。
大约半小时后，油出的差不多了，肉缩水缩油后变成小块儿两面金黄的模样。
漏勺控油油渣儿，撒上椒盐孜然辣椒粉，趁热极好吃。香死了。熬好的猪油过滤网，放凉，入冰箱凝结成乳白色固体，吃的时候用勺子挖一勺就好了。
五花肉油渣儿确实是好吃到停不下来的零食。
【美味关系】马卡龙
两块饼干之间夹着的果酱，全是用鲜果熬出来的。一口下去，水果的鲜味在口中弥漫开来。你会吃到惊艳和幸福。
用料：
#马卡龙壳
250g糖粉
250g杏仁粉
88g蛋清
250g糖
63g水
95g蛋清
#果酱
393g覆盆子果茸
30g黄柠檬汁
135g转化糖
15g糖
做法：
煮糖水至120度
打发蛋白并倒入煮好的糖浆
将杏仁粉、糖粉和蛋清混合搅拌
将搅拌好的杏仁面糊与之前打发好的蛋白霜混合
将混合好的面糊装裱后挤在烤盘上，撒上红糖。150度烘烤8分钟
将覆盆子泥、黄柠檬汁、转化糖、糖粉混合在一起熬煮至浓稠，约103度，熬煮过程中不停搅拌
覆盆子酱挤在烤制好的马卡龙壳上，甜品制作完成
油泼辣子
一直都只是简单的油炸辣椒，吃上去口感也不错，但后来经过反复实践，这样的做法更香。你有兴趣的话也可以试试看。
用料：
适量粗辣椒面
适量橄榄油
适量黑（白）芝麻
少许香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香
做法：
准备好香料备用
将香料放在油锅中煎糊煎出香味儿
把粗辣椒面根据盛具放六分满，上面铺一层生芝麻。
把煎好的油去掉香料，倒入辣椒碗中。香香的油泼辣子就完成了。
红扒大肘子
色泽鲜艳的大肘子，对于无肉不欢的人来说，诱惑力十足。
用料：
1只猪蹄膀
半根葱
4片姜
适量盐
适量酱油
3个八角
2段桂皮
克白糖
8粒冰糖
做法：
猪蹄膀用刀逆着刮猪皮去猪毛
在表皮上抹匀老抽
7成热下锅炸制，进行“转红”。
炸至两面绷皮后即可捞出
油炒糖色，加入八九粒冰糖。
小火慢炒，不停搅动，直至冒“鱼眼泡”。
迅速加水冲开
下入准备好的配料，然后加半勺盐、1炒勺生抽、1炒勺底老抽、白胡椒粉、半炒勺醋，大量水烧开。
转入电压力锅，40分钟。
大肘子捞出，取汤汁3炒勺，放入在炒锅中，加生抽和白糖适量，水淀粉勾芡，淋在肘子上。
撒葱花
冰糖雪梨枇杷花甜汤
纯纯一个北方人却有颗爱煮糖水的心😊
用料：
1个雪梨
30克枇杷花
30克桂圆肉
适量冰糖
1600毫升清水
这个枇杷花汤孕妇及1岁下宝宝不能喝哦，小孩子还是酌情吧，不知道会不会过敏
做法：
食材都准备齐全
枇杷花半个小时
枇杷花泡水期间洗梨子，加盐仔细搓洗
洗好的梨子去核，切滚刀块
泡好的枇杷花多清洗几遍，直到水清澈为止
除冰糖其他食材都放到砂锅里，加入1600ml清水，大火煮开，小火炖40分钟
炖了差不多30分钟加入冰糖，我用的黄冰糖
煮好了，开喝😍清甜又美味。
糖醋排骨煮年糕条
儿子非常喜欢吃里面的年糕
糖醋排骨一定要多放糖
适量放盐不能太淡
用料：
300克仔排
200克年糕条
1汤勺老抽
3汤勺醋
6平汤勺白糖
3-4克盐
2片生姜
1根葱
做法：
锅里放冷水，淹没排骨略多，放适量花雕酒，生姜2片，葱一根。大火煮开改小火50分钟。或者用高压锅上汽后25分钟。
将其他调料放碗里备用，白糖搅拌化。
年糕条略切短一点。
排骨煮50分钟后放入年糕条和碗里的调料。搅拌均匀，盖盖。大火开后转小火15-20分钟。
最后如果汤汁比较多，大火开盖收汁。盛盘后撒上熟白芝麻点缀一下。
宝宝辅食•猪肝粉
有宝宝之后，我下厨的机会就变得非常少了，发下厨房里的新作品就更少了，每天都跟打仗一样。妈妈群里偶然的一次聊天，让我决定继续写菜谱，新手妈妈很多都不会做饭，手残党伤不起呀！我眼里那些简单轻松，她们却无从下手，既然这样，我还是把我多年的经验详细的写出来，让她们给宝宝做辅食成功率更高一点吧！
用料：
一只鸡蛋那么大猪肝
1个柠檬
做法：
将买来的猪肝洗净，剃掉筋膜血管后切片，用清水洗三遍，洗时用手轻轻揉，以便血水析出，血水是腥味的来源，一定要认真清洗，洗净以后装碗备用。柠檬用食盐擦洗干净表皮的蜡，切片后和猪肝片放一起。
加清水没过碗内食材，尽量把猪肝片柠檬片混合均匀。
泡一个小时后猪肝会发白，这样就差不多把血水析出来了。
捞出猪肝片，并清洗干净备用。
不粘锅里加水，并烧开。
放入猪肝片，煮熟。
捞起控干水份。
大火将锅烧热，然后转小火倒入猪肝片，不要放油，炒干水份再盛起备用。
放入料理机打碎。
无论是什么品牌的料理机，都不建议长时间工作，最好是打十几秒停机七八秒，否则电机太热容易烧掉。
打成这样就差不多了，也可以再打细一点。
小火翻炒猪肝粒，千万别用大火，此步骤极度需要耐心。
将炒好的猪肝粒再次放入料理机打粉。
至少要有这么细，可以更细就更好了。
放入锅里小火翻炒，炒干水份。
晾凉以后用辅食盒密封保存，冲调米糊时取一勺同时冲调。
顺德大良正宗双皮奶
我一直很想去顺德吃双皮奶
对双皮奶的记忆停留在初二
如今干才烈火 我想自己干一把。
用料：
200ml 一支全脂纯牛奶
三小勺 约30克细砂糖
2个鸡蛋清蛋清
做法：
工具准备：
Step1:200ML全脂纯牛奶一支 （具体多少毫升其实没有关系 230-260ML都可以）
Step2: 两个容器 一个蛋清分离器（这个不一定必备 只要能巧妙分离蛋黄和蛋清就好）

将一支200ML全脂纯牛奶倒入容器中（普通的碗就可以）盖上保鲜膜（即覆膜）并送入蒸锅 以中火加热 （单纯的电锅蒸热也可以 效果一致）不必煮沸 掐好时间 蒸20分钟 
与此同时，使用蛋清分离器分离出所需要的蛋清 倒入任意容器中（碗就好 方便）并加入3勺（普通的勺子🥄大小即可） 细砂糖
加速搅匀 顺逆时针任君喜欢 持续时间为1分钟 即可停止 
关键点 ：只要你有搅匀好细砂糖 不会产生巨大颗粒 所以无需再次进行“过筛”。
而且我相信大多数家庭没有“过筛网”哈哈
“过筛”主要是为了减少颗粒存在 破坏奶层表皮 使其柔韧细腻

好了 牛奶已经被你蒸热20分钟出锅 仔细观察 可见碗中内层表皮轻微凸起 这就说明你的牛奶煮成功了 这就是“奶皮” 这是形成细化双皮奶功不可没的一部分。
我们将这碗煮好的牛奶表层 用细叉子 扣一个小洞 并顺着洞口倒入另一个容器中 （记住：一定要顺势而出 不要乱流 倒完后 剩少许奶液回逆碗中 再次形成“褶皱奶皮”
接下来，我们将奶液与搅匀好的蛋清混合倒入 并搅拌数次 直至整个碗内均匀 
最后 盖上覆膜（即保鲜膜） 再次放入锅中蒸热10分钟 随即出锅。

掀开覆膜 这就是正宗顺德大良双皮奶
你值得拥有！
西红柿鸡蛋卤
西红柿鸡蛋卤
用料：
2个去皮西红柿
3个鸡蛋
5-6瓣大蒜
少许葱花
少许生抽
少许水淀粉
做法：
先来个食材的合照
将西红柿切成花生米大小，鸡蛋打散，大蒜切碎，葱切成葱花
锅内放油，量可以稍微多些，待油温后放入鸡蛋滑散
把鸡蛋用锅铲拨到一边，放入蒜末，煸香
加入切碎的西红柿，稍微煸炒一下后放入少许生抽，然后放入盐，这样的盐3勺
盖上盖子焖一会儿后水，水不用太多，因为西红柿本身会出不少水
等差不多后加入少许的水淀粉勾芡，然后放入葱花后搅拌均匀出锅，完成
独家秘制四川泡菜
还是最喜欢吃传统泡菜咸菜，外面买的总有股味道，不放心吃，自己腌的比外面好吃一百倍！😄腌好后有浓浓的泡菜香味！炒上一盘咸菜蘑菇或凉拌一盘腌萝卜，搭配一碗小粥，红薯窝窝头，早餐妥妥的！幸福就这么简单！😜
用料：
2000克萝卜
2000克矿泉水或纯净水
160克盐
一小碗老姜
适量花椒
五六片香叶
一汤匙老陈醋
三瓶盖白酒
七八个红辣椒
七八个青辣椒
适量红萝卜皮
适量黄冰糖
做法：
买的这种坛子，非常好用！泡制前先将坛子用淘米水泡两天，去掉火气
最好买红皮的小萝卜，比较难找，不够用白萝卜凑数！洗净，去根须，头尾，晾干，我一般放两天后腌！之前那一坛是九头芥和萝卜一起腌的，这季节没了，只腌萝卜，虽然各种菜都可以腌，但我觉得萝卜是最好吃的。
矿泉水加盐全溶解后倒入坛中，一斤水40克盐，经实践，这比例很精准，腌出来的菜咸度刚刚好！随后放入大蒜，姜，冰糖，花椒，青红辣椒
再放入萝卜，戴一次手套按结实，少留空隙，以液面靠近坛口，淹没萝卜为宜！最后放入几片香叶，倒入白酒，陈醋，盖上盖子！外面水槽注满矿泉水，扣上扣碗，放阴凉处！静静等待就好了。
这是之前腌好的九头芥和萝卜，打开坛子就能闻到浓浓的泡菜香味！我买的是8斤坛子，刚好4斤水4斤菜左右！
之前腌好的咸菜，和蘑菇一起炒的，味道好极了！我会再补上凉拌萝卜的图片！
双倍补钙虾仁滑蛋
虾仁滑蛋是一道很适合儿童食用的快手菜，虾仁是富含丰富的蛋白质和钙的食材，它可以增强免疫力补充身体所需的钙💪💪鸡蛋更是我们日常生活中常见易得营养食材，今天就带来一道简单好吃的虾仁滑蛋👍👍👍
用料：
3个鸡蛋
若干虾仁
少量油
少量盐
1根小葱
1勺五香粉
做法：
1.身材健美的虾仁挑净虾线备用，新鲜圆润的三枚鸡蛋备用😁
2.虾仁撒入少许盐和五香粉抓拌均匀腌制二十分钟☕
3.鸡蛋加入一小勺水以及少许盐，打撒备用
4.锅热倒入少许油，倒入虾仁翻炒，直至虾仁变红熟透盛出备用🍳
5.炒好的虾仁放去鸡蛋液中搅匀🍳
6.冲洗干净的锅烧热倒入少许油将鸡蛋虾仁液放入锅中轻轻推，直至蛋液定型，翻面至完全凝固装盘撒上葱花即可，宝贝们爱吃的虾仁滑蛋就可以出锅享用啦👏👏👏是不是很简单呢✌✌✌
鸡腿肉炒豇豆
用料：
3只鸡腿
一小把豇豆
适量辣椒
适量大葱
适量生抽
适量淀粉
适量盐
做法：
鸡腿去骨去皮，蔬菜洗净。
duang duang duang 都切碎 😝 豇豆我切的比较小，个人觉得这样容易炒熟；鸡腿肉切小块以后加入适量生抽、淀粉腌制15分钟。

加一点油，下入葱花、辣椒，炒出香味；
加入鸡腿肉中小火炒至变色；
最后加入豇豆翻炒，出锅前再加一点盐。
儿时味道-老面包
现在甜品种类繁多，可还是想念小时候的味道
用料：
20克老面：细砂糖
300克            高筋粉
250克            水
5克            耐高糖酵母
主面团
300克高筋粉
两个鸡蛋
70克白砂糖
40克水
20克奶粉
5克盐
70克（椰子油、玉米油均可）黄油
做法：
老面部分所有材料混合搅拌，提前一晚冰箱冷藏发酵
第二天早上取出，已经发酵好了
主面团（除黄油之外）所有材料倒入面包机，老面分六七团加入主面团，和面键10分钟，然后加入黄油继续揉面20分钟，醒发一小时，取出面团分八份，揉搓成长条做成麻花状。在次醒发一小时
体积明显膨胀，表面刷一次蜂蜜水，入烤箱180度30分钟
出炉后刷一层椰子油，表面光亮亮
层层拉丝
零失败的草莓黄油松饼
因为我爱看lofter 、某天闲逛一博主的图片..很是喜欢..
就聊天...人家说...
每天早上五点起床做早饭 然后拍照再去上班.
对于我这种在家工作的..没有理由不好好做一顿早餐来拍好食物呀....
于是乎就做了个这个松饼.
这个配方我是看的开米司小姐分享的小岛的...
用料：
60g鸡蛋（常温）
100克低筋面粉
20克黄油
70克牛奶
30克糖
5克泡打粉
做法：
先把所有材料准备好 ，然后把低筋面粉100g+砂糖30g+泡打粉5g一起倒入一个大碗里..用筛网筛一次.
没有的自己买一把吧...这个经常做饭也要用！
我忘记拍步骤照了...就上一个道具图吧！
再把黄油放微波炉或者隔水加热至融化.
然后把鸡蛋、牛奶与融化后的黄油放一个碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后倒进筛过的面粉碗里.（步骤1里面）
有刮刀用刮刀搅拌
然后从碗的中心开始向外扩张搅拌...至到搅拌无分面粉状就可以了，有结块的不用理！不能搅拌太久或太顺滑，太久会起筋.
直到这步的时候我才想起来我还是来发个教程分享一下吧....

煎松饼一定要用加厚平底锅..不粘锅来煎！并且一定要用最小的火煎至微黄带棕色...不要着急 慢慢等待...我大概煎了20分钟..一直微火加热..
大功告成啦...我女儿也超级喜欢😍
清补凉老母鸡汤
用料：
半只老母鸡
淮山
枸杞
莲子
百合
玉竹
薏米
红枣
2片适量生姜
做法：
老母鸡清洗干净，斩大件
淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
放盐调味就可以啦
番茄烩牛腩
番茄牛腩人见人爱，有荤有素，还带汤汁，一菜在手懒煮妇可以轻轻松偷偷懒。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。番茄当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，宝宝多食用促进肠胃消化，帮助宝宝茁壮成长。
用料：
番茄
牛腩
土豆
酱油
盐
做法：
番茄洗净去皮切块，土豆去皮切小块，牛腩洗净切块用清水浸泡半小时。
锅里放清水，把浸泡好去血水的牛腩放入，大火煮沸后继续煮2分钟，捞出沥干待用。
另取炒锅放适量油，下入番茄，炒至番茄变软出汁。加入牛腩翻炒，加适量酱油炒几分钟后加入足量开水。大火煮开后转小火炖1个半小时。
加入土豆，继续炖半个小时。加少许盐，转中大火收汁即可。
黏壮馍
刷抖看到有卖黏壮馍的，邯郸那边的小吃。我们这边没有见过。想买来尝尝，结果半个就有5斤重，好家伙！太大了，干脆自己做吧。做了两次，都挺好吃😋。喜欢吃黄米面的朋友们，可以试试。
用料：
600-700克黄米面
10克酵母
10-20克白糖
250克牛奶
适量温水
300-400克红豆
1个8寸蛋糕模具
做法：
酵母用温水化开，只需要一点温水就行，然后黄米面加250克牛奶，再加适量温水和好。和成什么样见下图。
和成这个状态就可以发酵了。
发酵好后把它搅一搅，搅出气泡备用。
红小豆提前泡好，泡一晚最好。然后煮熟晾凉，撒白糖拌匀，喜欢甜就多放糖。
大枣也剪好备用。
8寸蛋糕模具里铺好油纸，熟后好脱模。
然后铺上红豆铺上枣，稍微按压一下。四周要弄匀，不然出来有空隙。
最后再把剩下的面糊倒进去。震动一下，不要有太多气泡。烤箱提前预热，180度预热20分钟左右即可。
放进烤箱去烘烤。我的是长帝烤箱，我用的150度上下火，烤了100分钟。最后10分钟上火调高一些表面上一下色。
烤箱取出来是这样😄
烤箱出来后
脱模后是这样
切开后是这样😄
满满的大枣和红豆
黄米面的软糯➕大枣红豆的香甜
好吃😋
吃两口是这样，好香啊！😄
烤三文鱼
加入家庭煮妇行列不久，但喜欢尝试不同的菜，主张少油烟，简单健康，分享这道老少皆宜又方便制作的烤三文鱼给大家，在自己的厨房也能做大餐哟！话说去西餐店里吃的话也不便宜呢，深海鱼健康开发大脑（本人比较呆需要开发），也不会像河鱼容易被污染，多吃点吧。
用料：
1块三文鱼
2勺橄榄油
一勺盐
勺黑胡椒
半个柠檬
200克芦笋
1/4个洋葱
如有莳萝
做法：
芦笋洗净切老根，铺在锡纸或烧烤纸上
稍微上点橄榄油，一丢丢就好，等下三文鱼上还会上的，别贪心

铺上三文鱼，再均匀涂抹一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒，切一点洋葱铺在三文鱼上，增加香味

新鲜的柠檬切片，叠在洋葱圈上，可以去三文鱼的腥味，也给这道菜在视觉和味道上都添了一个层次。有条件的亲，可以在最最最后加一支莳萝增加香气！住在郊区有重度懒癌的无法实现这一步。
结实地包住，烤箱预热到180度，烤20分钟就可以吃啦。
椰汁桃胶
用料：
克桃胶
椰汁
做法：
桃胶泡一夜，桃胶上会有一些杂质，所以诀窍是泡4小时左右，先换一次水。静止到第二天，用手捏，泡好的标准是桃胶中心无硬点。【对了桃胶泡发度很高的，给一个标准一人份大约干桃胶3-5颗指甲盖大小即可】
泡发好，调去杂质。可以用手弄掉就可以。
炖盅放入清理好的桃胶，倒入椰汁。椰汁可以根据自己爱好换成自己喜欢的，用牛奶类的比较好喝。炖盅30分钟即可。如果没有炖盅就用煮锅大火煮开后小火大约15-20分钟就可以了。
【素食】红糖炸糕（普通面粉版）
用料：
200克普通面粉
90克左右开水
适量红糖
适量熟芝麻
适量熟面粉
做法：
用刚烧开的水和面，也就是全烫面
全都搅成面碎
和成面团，醒面20分钟，可以表面抹油防干。
准备馅料，把红糖，熟芝麻和熟面粉放到一起拌匀备用。熟面粉没有可以用生的，想做的话就是在干锅中翻炒生面粉，一定要小火，不停翻炒，炒至微黄即可，可以参照我之前的炒茶面做法。
手上抹油，分成均匀面挤
揉圆按扁
取一个面挤，中间按成窝状放馅
一个简单的办法，用擀面杖戳个窝
放馅料
包好口
油温五成热，放生坯小火慢炸，炸至两面金黄即可。
今天炸的
以前炸的
掰开馅料又香又甜，放凉也不会变硬。
韩国拌饭
用料：
适量黄豆芽
适量胡萝卜
适量青椒
一碗米饭
两勺韩国拌饭酱
做法：
黄豆芽洗净，胡萝卜、青椒切丝，少油炒一下，煎一个鸡蛋，米饭一碗，两勺拌饭酱，不锈钢盆一拌，开吃！
豆腐皮不要炒，这样做香辣过瘾，吃一大盘都不够
豆腐皮也被称作千张、豆片等，各地的叫法稍微有些不一样，是我们很常见的豆制品之一。豆腐皮含有丰富的优质蛋白，营养价值高，容易消化，吸收快的优点，很受大家的喜爱。
今天和大家分享的这一款豆腐皮做法更是美味，可以用来当零食或当成下酒菜，香辣过瘾，越吃越上瘾。
用料：
豆腐皮、盐、葱、姜、花椒、八角、香叶、老抽、蚝油，麻椒粉、辣椒粉、烧烤粉。
做法：
1、把新鲜的豆腐皮，用清水先冲洗一遍，放在案板上，用刀一分为二。
从一头卷向另一头卷成一个卷再用牙签，分别把豆腐皮给固定住，不想卷成卷的也可以直接切成自己喜欢的形状，切成长条或切成块。
锅中倒入清水，大火把水烧开，水烧开后放入豆腐皮，焯水大约两分钟左右。


把焯好水的豆腐皮捞出
用清水冲洗过凉，放在案板上
以牙签为中心，切成小段


把葱洗净切碎，大蒜切片，姜洗净切片准备花椒、八角、香叶
烧烤粉、辣椒粉、麻椒粉


热锅倒入油，油温六成热时
放入葱、姜、大蒜、八角、花椒、香叶
小火翻炒出香味
再倒入老抽、蚝油、盐翻炒均匀关火
再放入辣椒面、烧烤料、麻椒粉


最后倒入豆腐皮
再次开小火翻炒均匀
让豆腐皮入味，出锅装入盘中
撒上熟的白芝麻即可
酸菜白肉锅
用料：
500克猪五花肉
500克酸菜
一个猪大棒骨
200克冻豆腐
200克各种鱼丸虾丸
各20克葱丝姜片
10克盐
10克鸡精
做法：
先把大棒骨砸开，冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，我一般都煮30分钟，时间越久越好，熬出高汤，多熬点可以用很多次
运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分
先往高汤里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开，再放入各种鱼丸虾丸和冻豆腐。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就省事了
素饺子
从大学时期就开始做各种素饺子，这是自己尝试做的最好吃的
用料：
朵木耳
朵香菇
根胡萝卜
金针菇
马蹄
勺香油
克盐
白糖
酱油
耗油
做法：
切碎全部拌在一起
香煎黑椒牛仔骨
抓秋膘对美女们说，是绝对不可行的事。好几个女同事专等立秋之日大吃特吃黄瓜、西瓜、冬瓜类的瓜菜，大嚷减肥有效。但对俺家的两个摔锅来讲，“抓秋膘”无疑是个利好。
一见凉，这胃口也好-爱吃东西，饭量也好-多下饭，吃嘛嘛香-牙也好，连俺都跟着长肉肉。
这不，又流行点菜制了，而且专门点好吃的肉菜。
用料：
牛仔骨
两汤勺李锦记黑椒汁
一茶勺花雕酒
两茶勺料酒
适量盐
少许黑椒碎
葱姜蒜
一茶勺生抽
少许白糖
一汤勺蚝油
做法：
葱姜蒜切碎，与上述调料合在一处调成腌汁
将牛仔骨冲洗后用厨房纸擦干水份，放入腌汁中，反复轻揉后，盖上保鲜膜入冰箱腌24小时
热锅入油（最好用黄油，味道会更好），五成热时放入牛仔骨，中火煎定两面后，再小火两面各煎3—4分钟，至七到八分熟（想吃更熟的就再煎一会）即可
超级好吃 万无一失的大虾炒白菜～
用料：
3只（或者海虾10只）对虾（或者新鲜的海虾）
5片叶子大白菜
若干花生油
适量盐
可有可无葱花
做法：
虾洗干净，头和虾壳拨下来，虾肉另外放。
少拍了一个步骤…热锅加入花生油后先把虾头和虾壳放进去翻炒，炒出红色的虾油，然后把准备好的白菜扔到里面翻炒，看到白菜都沾上虾油后，把虾仁放进去炒下。然后加水炖一会儿。
我个人喜欢炖软一点的白菜，差不多要煮15分钟左右，加盐。就可以出锅啦～那个汤啊 鲜的 不要不要的，特别下饭。爱吃海鲜的朋友一定超喜欢～
海苔蛋卷—便当快手菜
类似于厚蛋烧，很出彩的便当菜！
用料：
一张寿司海苔
三个（小）鸡蛋
一小勺味啉
半小勺盐
半小勺糖
做法：
鸡蛋打入碗中，放上味啉，糖，盐，搅拌均匀
锅中放油，放入打好的鸡蛋液，小火慢慢煎成八成熟
在上面还有一些蛋液没有凝固的时候，放上一张寿司海苔，用筷子慢慢的卷成蛋卷，用铲子整理好形状，即可出锅
出锅后，用到切成段即可（下刀的时候注意，先切开一点点的小口，然后在一刀快狠准的切开，因为海苔如果切的慢了会粘连，导致形状破坏）
青椒土豆丝
家人都说好吃
用料：
1个土豆
1个青椒
少量（可不放）鸡精
2勺盐
2勺醋
做法：
准备一个土豆（稍微大个一点的哦）
不要买长芽的。
将土豆清洗干净，把外皮剥掉，切成小片放进水里浸泡一会儿。
待5~7分钟后可拿出切丝（细一点，可以几片合并起来一起切，这样速度快一点）切完放篮子里沥干。
把青椒切成丝（当然，要是喜欢的话可以自己再加一些另外的，我是加了一些胡萝卜，都要切成细丝哦）。
热锅，加入配料（青椒及自己另加的食品），记住，不用倒油哦！等青椒软了，就可以取出备用。
热锅倒入油，加入沥干的土豆丝，快速翻炒，随后加入青椒等继续翻炒。加入少许盐、鸡精、醋和生抽，香味出来后再炒1~2分钟即可出锅。
装盘，撒上葱花，及大功告成！