xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗番茄
低卡~簡單美味~營養十足~
用料：
小番茄
馬蘇裡拉芝士
做法：
把番茄洗乾淨,切掉上面一部份,掏空
把番茄抹一點點橄欖油,一點點就够了(怕肥的也可以省略)~再把馬蘇裡拉芝士鋪在番茄上面
烤箱180度,25分鐘左右,考到蕃茄微干即可~
薯片鸡块（酥脆烤箱版）
KFC必点小食在家也能做哦～
还在等什么？准备好你的可乐🥤赶快约起来吧！
用料：
1块鸡胸肉
1小勺盐
1汤匙料酒
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
1小勺黑胡椒粉
40克淀粉
1个半鸡蛋
150克左右薯片
做法：
准备好鸡胸肉，先切条，再切成块。
放入盐、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉用手抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时。
淀粉、鸡蛋、薯片分别装在盘里备用。
将腌制好的鸡块像穿衣服似的先裹上淀粉，再裹上鸡蛋，最后再粘上一层薯片放在烤盘上（烤盘上记得放一张锡纸哦）
摆好的鸡块放入烤箱上下150度25分钟烤它！（温度，时间都可以根据自己烤箱的脾气进行调节）
这样薯片鸡块就做好了，记得要搭配番茄酱吃哦😋
快手菜：虾皮冬瓜
用料：
300克冬瓜
一小把虾皮
适量盐
适量油
适量姜
5粒花椒
做法：
热锅下油，8成热放入花椒、姜丝，闻到花椒香味后下冬瓜，翻炒几下（大火），盖上锅盖，等几秒产生水汽后揭盖加盐在翻炒几下，再盖上锅盖，观察冬瓜颜色变化，白色快消失时，加入虾皮翻炒，冬瓜熟透后起锅装盘，完成。
黄油红椒杏鲍菇（简约版）
非常简单又好吃的一道菜哦
用料：
四五朵杏鲍菇
一个红色彩椒
酌量黄油
做法：
将杏鲍菇洗净切片；红椒洗净，摘掉中间辣椒籽的部分，切成中等大小的块
锅热了之后 加一块或两块黄油（我用的是unsalted不加盐的 你也可以自己选择加盐黄油） 黄油融化一半就可以放入红椒 红椒开始变色就可以放入杏鲍菇 翻炒至杏鲍菇变色熟透就可以关火啦
关火之后 随个人口味加入食盐和黑胡椒 翻炒几下让食盐均匀散布就好啦
油角
用料：
500克低粉
125克猪油
2个约60克鸡蛋
50克砂糖
约110克水
可以尝试三个鸡蛋，减少水量
做法：
水加砂糖溶化，加到其它材料中，搅拌匀
Kenwood压面机压5档厚度，包。如果用6档会稍薄了点
馅料
熟花生 1斤
粗砂糖8两 （一定要粗砂糖才好吃）
熟白芝麻2两
椰蓉2两
熟面粉1两
甜甜圈
用料：
270g松饼粉
1根（去皮约90g-100g）香蕉
约35g牛奶
 1个约40g蛋
 25g糖
 一小勺食用油
做法：
将香蕉放入食品袋
压扁压烂
然后依次放入面粉砂糖，牛奶鸡蛋，隔着袋子揉揉捏捏把面团揉匀
如果后期有点粘袋子，把食用油倒进去，揉匀
最后的面团应该是比较柔软，但是并不粘袋子的整好的面团，静置20分钟。让面粉更好的融合
隔着袋子用虎口挤出一个面团（约40g）
用手指戳出一个洞
慢慢的团成甜甜圈型
取一个小锅放入油，油温约170度的时候，可以下锅炸，中间翻面一次，两边都金黄色浮起来，就可以夹出来放厨房纸上吸取油分冷却
炸好的甜甜圈，放到不烫，但是还热着的时候，装入放了糖粉和砂糖的袋子里shake shake shake~~冷了之后就不容易沾上糖了
葱爆牛肉
腌牛肉要用红薯淀粉/红薯粉。。
用料：
适量牛肉
1-2根大葱
3-4片姜
适量酱油
少许蚝油
少许料酒
少许五香粉
适量红薯淀粉
做法：
1.牛肉切片，用姜、料酒、酱油、五香粉和红薯淀粉拌匀，腌制半小时以上。
2.热锅冷油，加片姜爆香，炒牛肉，加上大葱，分两三次加少许热水（总怕肉不熟），收汁完成
白米虾炒蚕豆
刚刚上市的蚕豆，又嫩又鲜。
用料：
300克白米虾
200克蚕豆
适量油
1勺料酒
适量盐
做法：
白米虾去头，洗净，用料酒抓匀备用。
蚕豆剥好后，记得把豆瓣一分为二，这样炒的时候才可以保证同时熟。
热锅冷油，翻炒白米虾。
微微翻红，下蚕豆翻炒。
加盐调味。
简简单单的，颜值爆棚，营养又健康的时令菜。看着就是享受。
炖燕窝
爱美之心人皆有之，炖一盏燕窝浅探也。
用料：
4～5克燕窝
6～8瓣新鲜百合
少许冰糖
做法：
第一次炖，取了一些散的燕饼，称了一下，4.6克。
加入凉白开，刚入水的样子。
泡了两小时。中间一个多小时观察了一下，同现在状态没有太大变化，估计是泡好了。用清水洗了几次，挺干净的。
用了两个炖盅，想试一下一个只是纯燕窝，另一个加点新鲜的百合。选择至燕窝功能，显示25分钟。
25分钟后的成品，我不想要太浓稠的，水加的多一点点，水没过燕窝一厘米多（好难说准，看来下次得称一下重量才行）。左边碗只是燕窝，右边碗加了百合。
完成。
猪肉韭菜饺子
周日加班带课，跟值班同事悄悄用半小时包了四十个饺子，吃到满足……

凉爽秋日正是吃韭菜饺子的好时候，所以不许说我吃得多
用料：
500克面粉
6克盐
250克水
馅料
一小把韭菜
250克五花肉
适量味达美
1勺香油
适量花生油
2克胡椒粉
适量盐
10克白糖
做法：
1.面粉加入盐和水调成面团醒15分钟，下剂子，擀成薄厚均匀的皮子，要薄一点哟

2.五花肉缴碎，加入味达美，胡椒粉，白糖，香油操作，加入适量水顺一个方向搅匀，加入韭菜和花生油，拌匀后加入盐调味

3.面皮包入馅料，挤出大肚子制成生坯，锅中入水烧开后下饺子，点水三次后出锅即可
营养早餐不重样（2020年6月）
因为爱，我开始坚持做早餐，一份赏心悦目的早餐不仅可以取悦自己和家人，也会让我们每天的生活都充满不一样的仪式感。美好的一天从早餐开始，让做早餐成为我们的一个习惯吧。
用料：
适量主食
适量肉蛋
适量果蔬
适量饮品
做法：
甜甜圈+水煮蛋+西瓜+蓝莓
海苔肉松土司+煎蛋+芒果+蓝莓+牛奶
手抓饼香蕉卷儿+海苔炒鸡蛋+炒菠菜+芒果+牛奶
鸡蛋饼+香蕉+蓝莓
酸奶松饼
手抓饼鸡蛋卷儿+西兰花+香蕉+葡萄+牛奶
坚果面包+玉米+水煮蛋+李子+牛奶
开放式吐司+牛奶
虾仁蔬菜吐司披萨+盐水毛豆+牛奶
香蕉鸡蛋松饼+圣女果+凉拌秋葵+牛奶
柠檬红薯+煎蛋+金针菇培根卷+桃子
法棍+煎蛋+小番茄+煎果+牛奶
馒头+羊角蜜+水煮蛋+百香果蜂蜜水
土司+午餐肉+西兰花鸡蛋+香蕉+蓝莓+牛奶
香蕉烤吐司+西兰花+百香果柠檬蜂蜜水
南瓜鸡蛋松饼+百香果蜂蜜水
午餐肉鸡蛋饼+荷兰豆炒胡萝卜+榴莲+芒果汁
玉米+水煮蛋+黄瓜+小番茄+蓝莓+养乐多
菠萝炒饭+豆浆
红糖饼+黄瓜+小番茄+蓝莓+牛奶
鸡蛋烤吐司+西瓜+西兰花
比心专属六一儿童餐！
认真记录生活的美好与真实，努力成为更好的自己！
褡裢火烧
小学时候，在大栅栏儿里必要扫荡一圈的褡裢火烧，焦焦脆脆，老字号才是心头好
用料：
主料
1斤猪前尖（8份瘦2分肥稍瘦一点的哦）
2两大葱
鲜生姜
食盐
味精
高汤
料油
料水
十三香
鸡粉
清水
面皮
高筋粉
鸡
温水
做法：
面粉，鸡蛋，温水，搅拌均匀，比饺子皮的面稍稍软一点儿就行，醒发备用（夏天大概醒发20分钟就行）
猪前尖肉剁馅儿，姜打蓉，葱切末，备用
料水: 十三香，鸡粉水，调制
肉馅儿中加入食盐，味精，少许高汤，调料水，姜蓉，顺着一个方向，先慢后快，搅拌上劲儿，最后加入葱，略做搅拌（一定要包之前再放葱，不然会有葱臭味儿）
包！这个等我毕业暑假有时间传视频吧，大家先看网络教学哈
烙制之前再把褡裢火烧抻长一点，下锅烙，边烙边浇点儿油，烙熟即可～
塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭
没加任何调料，原汁原味的清新感。
腊肉本身的咸味和芦笋清爽的口感结合在一起不腻又不淡。
通常我还喜欢加入甜玉米粒在里面，玉米粒和白米饭真的好搭。
用料：
米
腊肉
芦笋
做法：
在锅底抹上薄薄的一层油
将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
切好腊肉备用
芦笋洗净削去根部老皮（这样芦笋很嫩），尖端部分切成段，根部切成小颗粒
米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右转小小火7-8分钟
看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入腊肉和芦笋（也可以买些甜玉米粒放入）。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖，焖15分钟左右
红鳗鱼干炖萝卜
从小就不喜爱吃鱼 甚至是讨厌  可长大 慢慢改变 至少愿意去尝试
用料：
250g红鳗鱼干
500g白萝卜
一根蒜苗
一瓣蒜头
适量盐
少许蚝油
少许油
做法：
先处理红鳗鱼干  用冷水冲洗后，烤60-80度热水稍浸泡3-5分钟，洗净。
因鱼刺细又多，切时注意要顺势切条状块，横切三段再切成2-3块
萝卜削皮洗净滚刀切块
蒜苗洗净切段
热锅 放油 将蒜头和部分蒜苗加入
加入萝卜翻炒几下 加入少许盐翻炒  盖锅盖  大火转中小火 使萝卜迫出水
迫出水的萝卜
转大火 倒入红鳗鱼干和剩下蒜苗  翻炒几下  加少许蚝油(提鲜 可不加)翻炒匀
后 加适量的开水(提前烧开) 和少许盐 盖锅盖 大火煮1分钟后转中火煮约2分钟转小火 焖煮约15-20分钟 就可以起锅了
我喜欢萝卜这样的  不要煮太烂
铮铮铮铮……一盆味道鲜美的红鳗鱼干萝卜
披萨饺
用料：
400g（80%）高筋面粉
100g（20%）低筋面粉
225g（45%）全麦天然酵种
6g（1.2%）盐
12g（2.4%）砂糖
230g（46%）水
12g（2.4%）橄榄油
100g培根肉
50g芝士丝
适量黑胡椒
做法：
将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟
将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次
将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
放入培根馅
对折合起来
将边压紧
以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
发酵好，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟
白汁意粉（电饭煲版）
肥妈《食平D》第十辑——《健康食平D》1
这个绝对少油低脂
用料：
意大利米仔粉（米型意粉）
菇
鲜奶
上汤
蒜蓉
牛油
面粉
蕃茜
做法：
用电饭煲只是说明这个菜简单又方便，用其他煲也行，用具不拘泥。
舞茸菇、鸡腿菇、鲜蘑菇等
这里的意大利米仔粉不是意大利米，而是米型的意粉，某宝上一搜就有。菇菌类切粒或片；蒜头蕃茜切碎
少许橄榄油油、盐将蒜蓉炒香
加米仔粉（肥妈是不洗不泡）、水或上汤，水米的比例是一比一，再加一些切碎的菇菌，按下煮饭键煮熟
煮饭的时候就可以准备白汁。黄油放锅里融化，再加面粉翻炒。做汁的粉我们中式多用玉米淀粉绿豆淀粉，但西式喜欢用面粉。先翻炒面粉，而不是直接最后加汁水里煮，是为了去除粉的那种干涩味。面粉不用过筛，因为一会就会融在黄油里。
接着加牛奶。逐一部分加，与黄油面粉融化了再加下一次。
加菇菌类。肥妈这集主要用舞茸菇，但我想其实什么菇都可以，因为菇就是增香增味用的。想再浓郁香点，可以加一点菇粉、鲜蕃茜
饭煮好，汁也就煮好了。直接将白汁倒在等意粉上，撒上芝士碎，进烤箱烤至芝士融化了。出炉最后撒点蕃茜碎，增色增香
凉拌番茄酱
原汁原味哦
用料：
西红柿
盐
糖
醋
做法：
西红柿切几刀，蒸熟
去皮，然后捣碎
放入少许盐和糖，不怕酸再放些醋，喜欢辣也可以放剁椒
放凉了再吃，上面弄些豆苗玉米粒啥的点缀，好看又很开胃！
免治牛肉饭
1人份
用料：
150克牛肉碎
1个鸡蛋
 1个土豆
150克青豆
1碗米饭
10 g姜
半头蒜
1勺蚝油
1勺酱油
50ml白葡萄酒
1勺料酒
2勺白砂糖
1块黄油
1小碗清水
做法：
电饭锅下米煮饭。
烧开水一壶，对一碗凉水放鸡蛋即成温泉蛋。
切好土豆丁。洗好青豆和牛肉碎，姜和蒜切碎。
小锅热油小火慢炸土豆丁。
大锅爆香姜蒜后加入牛肉碎炒变色。
加入料酒生抽蚝油各一大勺，白砂糖两勺。
看牛肉变脆后加白葡萄酒，再加入黄油水和青豆。
小锅的土豆丁漏筛盛出来。
大锅的青豆变熟收汁后，一起浇在米饭上，撒土豆丁，打温泉蛋盖在上面即可。
无孔小面窝（居家版）
深居在家的日子特别想念武汉早餐——面窝，油香扑鼻，外酥内嫩，汤粉馄炖的精神伴侣^_^
         苦于没有中间凸起的特殊炸勺，直到网络达人教我们可以反向砸凹一个大汤勺，我才鼓起了做面窝的勇气。但真到了砸汤勺的时候，我又犹豫了，没了汤勺，我的鸡汤如何出锅。
         看着调好的米浆，放下对工具的执念，神似胜于形似，只要还是熟悉的味道和口感，何必那么纠结，于是有了这盘无孔小面窝😄
用料：
160克大米
50克干黄豆
12克生姜
5根小葱
2克食盐
少许胡椒
做法：
大米黄豆洗净，净泡一晚，姜切片，葱切末备用。
2. 打浆。浸泡好的大米黄豆放入料理机，加入姜片和泡豆的发酵水（图中水稍微多了一些，只需要刚刚没过食材一点点即可，发酵水有利于面窝起泡），打磨成米浆。
3.调浆。 米浆如果太浓稠可以适当加点水，如果太稀可以澄一会儿，倒掉上面的清水。如果时间来不及，可以少量加点面粉，但面粉不能超过20克，以免影响口感。直到米浆搅拌时感到一些阻力即可。调味：放入2克盐，少许胡椒，搅匀静置发酵40分钟以上，待表面有小气泡即可。
4.炸制定型。要是能有专用工具最好，这次只有平底的饭勺。油温烧至六层热后转中小火（全程中小火），把勺子放入油锅同步加热留油便于脱模不会粘粘。将一小勺米浆加入留油的热勺中，放入油锅炸，待底面定型后，轻轻用筷子将面窝推入油锅，继续炸至两面金黄，沥油起锅。
5. 装盘开吃。味道口感不输早餐店，别人是外沿泡松中间薄脆香酥，受限于工具，无孔小面窝是中间香糯，四周酥脆😃炸好的小面窝配上鸡汤，美妙一天从这份早餐开始^_^
馒头蘸酱豆腐
没治了！！！
用料：
馒头或花卷
酱豆腐
做法：
馒头掰开
抹上酱豆腐
大口吃！
超级简单的  卤肉饭
这款卤肉饭没有料酒 但是依然满口浓郁的肉香，丝毫不会有肉腥味，这款卤肉  不仅可以搭配米饭做成卤肉饭      还可以搭配白吉馍做成肉夹馍  再淋上汤汁  完爆你的味蕾
用料：
1000克五花肉
半个洋葱
3大勺老抽
5片姜
半碗生抽
10克冰糖
5个八角
5片香叶
1小块桂皮
三碗清水
2勺黄豆酱
做法：
准备好材料  五花肉切小块  洋葱切丁备用
先下几块肥肉  煎一点猪油
下五花肉翻炒
可以像我这样 单独备点瘦肉  
下冰糖翻炒
炒到冰糖融化  肉微焦
下洋葱继续翻炒  炒至洋葱香味散发出来
下豆瓣酱两勺
准备砂锅  放适量清水  大概三碗左右
下姜片  桂皮  香叶  八角  煮水
肉大概炒到这种程度
砂锅水开  肉倒进砂锅  另外煮点白水蛋（不爱吃卤蛋的忽略）
把酱油生抽混合倒进砂锅
继续盖盖中小火慢慢焖
鸡蛋煮熟后放进去一起焖  大概焖45分钟  肥肉滑而不腻  瘦肉烂而不棉
出锅后发挥自己的想象力  随便摆盘  蔬菜类西兰花  胡萝卜  生菜等等都可以看个人喜好  所以配料中我就没写
番茄肉块
用料：
猪肉里脊
盐，番茄酱，淀粉少许，葱姜
胡椒粉少许，料酒
做法：
将肉切成厚点的片
用盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀
锅中放油五成热时放入番茄酱，待酱熟时放入淹好的肉炒至成熟即可
蛋黄溶豆
好久不见。忙着工作室🉐️事。我来给大家更新了。想了解更多的➕主页V。1。5。9。4。0。7。0。2。0。1。5。
用料：
克30奶粉
个6蛋黄
2滴柠檬
2滴橙汁
做法：
首先分离蛋清。记住蛋黄里不能有蛋清。否则会颜色淡
打蛋器最高速打到蛋黄颜色变浅。加奶粉进去。打到提起打蛋器写一个8不会消失就可以
认真看手法
90度哄一个半小时
萝卜酸
夏天开胃
用料：
1根萝卜
适量盐
适量白糖
200ml白醋
5个小米椒
一片姜
三瓣蒜
两片柠檬
做法：
1.萝卜切片，用盐腌制，半小时后挤掉萝卜的水分，再用清水清洗两边，再挤去水分。
2.将姜，酸，小米椒，柠檬片切好后一起与萝卜搅拌均匀。
3.加入白糖，白醋再次搅拌，可以尝味道，适量增加醋或者白糖。
4.腌制半天，即可食用。
花生芝麻酱（家庭版）
花生芝麻对人体健康太有好处了，平时应多吃。出这个菜谱，也可以督促自己和家人多吃。
      自己做的，吃得放心，花生和芝麻各自作为单独的食材就已经很香了，这两样食材再混合在一起，啧啧啧，世界上没有比这更香的了！！
       橄榄油比色拉油对人体更有益，所以做花生芝麻酱时，选择了橄榄油。
       我用的破壁机是汉美驰，操作简单很好用。
食谱出处：下山虎虎

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用料：
250克炒熟的芝麻
150克花生
170克橄榄油或色拉油
做法：
事先说明: 为了好操作，所有的原材料分成两份，分两次做完，否则料理机容量不够！！！
准备好干净，且炒熟的白芝麻。
准备好干净的花生。
烤箱不预热，放入花生，140℃烘烤15 分钟，然后150℃烘烤3-5分钟，这一步主要是把花生烤熟，去皮。（注意观察花生颜色，不要烤焦了，否则做出的酱略带苦味）
烤熟后的花生搓掉表皮，整理干净。
先向破壁机里倒入橄榄油。
再倒入花生和芝麻。
用2档1分钟，5档1分钟，6档1分钟，很快花生芝麻酱就做好了！（档位可以任意组合，但是要注意不可长时搅拌破碎，因为花生芝麻液体会因为物理摩擦发热，发热容易造成口感不好）
倒入容器。
满屋飘香！
牛肉碎炒韭菜花
下饭菜，首选牛肉碎炒韭菜花😋
用料：
200克牛肉
250克韭菜花
适量小米辣
80克榨菜
适量大蒜
适量黄油
适量盐
做法：
韭菜花洗净去头尾，改刀成四厘米左右的长段。
榨菜切丁、大蒜剁碎、小米辣切碎。
新鲜牛肉洗净，用厨房纸吸干水份，切小，再剁碎，备用。
炒锅里放入适量黄油。
黄油融化后，放入蒜末煸香，再放入牛肉碎和小米辣翻炒至牛肉变色。
放入榨菜丁，继续翻炒。
再放入韭菜花翻炒。
烹入适量食盐，翻炒至韭菜花全熟即可。
出锅，装盘。
入口即化的宝宝饼干/溶豆
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
1、处理鸡蛋——蛋清蛋黄分离，蛋清加入10克细砂糖、打至干性发泡，蛋黄加入10克细砂糖、打至微微发白
2、翻拌——发泡后的蛋清分三次混入蛋黄、炒菜手法翻拌，筛入50克低筋面粉、翻拌均匀
3、成形——拌好的糊糊装进裱花袋、剪个小小的口、挤成手指形或圆形
4、烤——烤箱150度预热5分钟，烤20分钟，大功告成！
番茄披萨
就是在家闲出了屁 又嘴馋 于是做个懒人pizza 🍕
用料：
自发馒头粉
黄油
2个西红柿
番茄酱
午餐肉
黑胡椒
奶酪
做法：

买的自发馒头粉，就是已经按一般馒头面点的比例配好自带酵母了，只需要加温水然后揉面。同时按心情加了黄油进去。揉面需耐心，大概要30分钟。再就是放在大碗里封上保鲜膜放在叫温热的环境下20-30分钟。再打开保鲜膜的时候会闻到一股发酵的味道，而且面团体积也会变大。
2个番茄
切丁
番茄放碗里用开水烫，并静置几十秒捞出，就很好去皮。然后切丁。再就是准备了无淀粉午餐肉，也是切丁备用，食材完全看手边有啥。小火热锅下黄油翻炒番茄加番茄酱、午餐肉，炒的大概有点收汁即可。准备这个的过程预热烤箱。
饼底
铺
烤盘撒干面粉防止黏盘，面团擀成面饼后摆入铁盘，用叉子戳无数个洞，铺上番茄午餐肉浓缩精华（哈哈）碎奶酪围一圈后面饼边卷起。这是为了防止汤汁漏出也是企图做个芝心披萨但这次经验得出芝士需要多多多！而且后来总结之后觉得应该先卷边再铺番茄精华更make sense。最后再撒了现磨黑胡椒铺了碎奶酪。再次总结，芝士必须多多多！拉满拉满拉满！
 家里的烤箱有写pizza建议190度18min，于是我选了200度15min，差不多就行吧感觉，重要还是需要多做才能得出经验哈哈哈。
千层馅饼
今天吃千层肉馅饼，早早的起来和面，制作馅料，
很喜欢清晨第一缕阳光射进厨房，万物悠然的被阳光唤醒，
温暖的迎接新一天到来的感觉。

早餐是新一天的第一餐，吃饱了才有力气过好新的一天。
幸运的是，每天醒来我做的第一件事，就是我最爱的那件事。

开始慢慢发觉有不少网友来看我的美食博客了，真的很开心，
有个理想，希望大家看过我的美食博客后，
能触发到大家对美食对生活有新的感受，
这种感受又能启发大家去亲手创造属于自己的那份美食生活。
：D
当然这要我自己做的很棒才行，我会继续努力地。
对于做菜，我还是一个狂热爱好者的新手。大家多多包涵哦。
用料：
猪肉馅
低筋面粉
葱
姜
鸡蛋
酱油
香油
胡椒粉
料酒
盐
花生油
做法：
准备好猪肉馅（我买的是现成的）
低筋面粉过筛后加水活成面团，包上保鲜膜饧十分钟。
葱姜都切碎。
趁着饧面的过程，将全蛋、姜末、适量的酱油、香油、
     胡椒粉、料酒、盐、油加入到猪肉馅中。待用。
将饧好的面团擀成圆形，将猪肉馅均匀的抹在面饼上。
均匀的撒上之前备好的葱末，在我画的四条线的地方各切一刀。
然后一次将面饼包起。
包好后用手轻轻按扁按薄。
平底锅中热少许油，将薄饼放入锅中煎熟即可。
祝大家好胃口奥
山药健脾祛湿汤
身体有湿气，感觉粘粘搭搭，容易身体不舒服，我们广东很爱祛湿气.所以经常会炖这种祛湿汤.
用料：
骨头250g
克薏米
克赤小豆
根山药
片陈皮
白扁豆
土茯苓
蜜枣
姜片按个人，我喜欢丢一两片进去.
做法：
把豆豆和淮山都泡半小时以上，肉焯水，其他材料浸泡一会洗干净.要说明的是，陈皮！陈皮泡软以后一定要把里面白色的馕去掉...这样汤才不会苦涩！我这个是配好的汤包.买回来配好份量，直接浸泡洗净就可以炖了.
如图，左边是没有处理的陈皮.右边是处理干净的陈皮.
把所有食材放进去炖盅，图中的是小炖盅份量.然后三个小时后，加盐就可以.炖好的汤颜色比较深，但是很好喝..忘记拍图了...哈哈哈哈😂
鱼香茄子煲
用料：
半个茄子
肉末
少许葱
少许蒜
一包李锦记鱼香茄子酱
糖
盐
做法：
热锅下油放蒜爆香，倒入茄子 加少许生抽拌匀，变色后捞起放进煲内准备。
热锅下油翻炒肉末
茄子和肉末搅拌均匀
李锦记鱼香茄子酱加少量热水、糖
讲调好的酱料倒入煲内与茄子肉末拌匀。加入少量盐
慢火焖15分钟，焖的过程中不要忘了时不时的搅拌。关火，撒上葱末
〖家常自制〗青椒玉米粒
用料：
个青椒
克玉米粒
克盐
西红柿酱
肉末
做法：
青椒切段，热油，用小火慢慢把玉米和青椒炒熟
加入自制西红柿酱（西红柿切片，在热油中煎一下，铲子铲碎加盐）
加入自制肉末（热油炒姜片和蒜蓉，加入用料酒腌制过的肉末，最后加盐）
翻炒后出锅即可
五花肉炒萝卜干
用料：
一条五花肉
适量萝卜干
适量盐
1勺酱油
2个蒜头
做法：
油放热然后放蒜头爆香，之后放五花肉炒然后放点油和酱油
之后放萝卜干在里面一起炒，炒干一点比较好吃
keto vegan chocolate cake 纯素生酮可可蛋糕
1人份，根据一个网上做keto卷饼的配方改良的
用料：
#蛋糕胚
32galmond flour 杏仁面粉
1tbspcacao flour 可可粉
1tbspsweetener（stevia）甜味剂
1tbspraisin（optional）葡萄干
5gpsyllium seed husks 车前子粉
1/2 tbspolive oil 橄榄油
baking soda 小苏打
salt 盐
#奶油层
65mlcoconut milk 冰冻椰浆（我用的泰国俏果）
做法：
混合除了椰浆以外所有材料，放入pizza 6寸烤盘，放入烤箱180度 10min，烤好后放入保鲜膜或盖上盖子冷却1h
椰浆三角包装打开，去掉水的部分，把脂肪部分搅成奶油 搅打5min（可以网上搜索椰子奶油做法）
把巧克力蛋糕胚翻面，把奶油均匀涂抹在上面
【鸡茸时蔬烩南瓜麻食】宝宝de营养餐
彤小宝de营养餐😋
用料：
100克板栗南瓜(蒸熟)
80克面粉
20克鸡胸肉
1/2朵香菇
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
适量豌豆
少许盐
做法：
板栗南瓜，隔水蒸制软烂；
取100克蒸南瓜；
压制成泥；
加80克面粉，搅拌成絮；
揉成面团；
切下面团的1/4，搓成长条；
切成4毫米厚小面段；
撒上生粉，使逐个分离；
宽距离漏勺1个(家用漏勺皆可)，网纹不同，麻食花纹不同；
鸡肉凉水下锅，煮至全熟；葱姜蒜爆香后炒制香菇粒，下时蔬和鸡肉茸翻炒后加水，煮好调味；另起一锅滚水煮麻食，麻食断生捞进汤锅，煮至麻食软糯即可；
彤小宝N爱吃😋
【北鼎养生壶】牛奶花生冲鸡蛋汤
用料：
花生仁
鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
准备好食材。花生仁提前浸泡1-2个小时。
养生壶加入适量清水，倒入泡软的花生仁
煮1个小时。
让花生仁完全煮香软烂。
新鲜的鸡蛋磕入碗里，充份搅拌均匀；
往煮好的花生汤里，加入牛奶，煮开；
然后冲入鸡蛋液碗里，即可！
挖入花生仁，根据个人口味加白糖。Yummy~
没有蛋的“蛋炒饭”～土豆胡萝卜炒饭
一开始是想做土豆胡萝卜丝饼，但是饼没成型，于是就把一些隔夜白米饭倒了进去，味道出奇得好，吃完还想再吃一碗，已经好久没有这种感觉了！于是就创建了这个菜谱，希望大家多多提建议。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
少许盐
一碗半米饭
做法：
土豆上锅蒸熟剥皮

胡萝卜用工具刨出丝
然后土豆里加点盐，倒入胡萝卜丝，用手拌匀即可
接着起油锅，忘记拍照了，油要稍微多加点，把这一坨土豆胡萝丝分成几小坨慢慢放入油锅炸一会，然后倒入米饭煸炒出香味
最后一碗金闪闪的“蛋炒饭”出炉，没有鸡蛋，但是味道胜于蛋炒饭，像我这种超级爱吃土豆的欲罢不能。
孜然羊肉焖锅
这个味的羊肉你一定没吃过！
用料：
200克羊肉
两个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
适量盐
1勺十三香
两把孜然粒
适量葱
两片姜
两瓣蒜
适量料酒
三勺生抽
一把黑芝麻
做法：
土豆，胡萝卜切丁，洋葱切条
羊肉切丁，生姜切丝和羊肉一起腌制，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制半小时左右
锅中放油，待油完全热了之后把肉下锅。
不断翻炒至肉变色，全熟后从锅中盛出。
锅中加入胡萝卜，洋葱，先进行翻炒，中途可以加入少量的水，这样编出来的口感更软腻。
加入土豆翻炒几下后，放入盐、生抽、十三香调味，然后把羊肉均匀的扑在蔬菜上。
加水，把葱、蒜放在羊肉上，然后盖上盖子，大火闷5分钟左右。
待水烧干后，加入孜然，烧烤料不断的翻炒，最后再撒一把黑芝麻，盛出就好了。
成品图
【减脂低卡】伪白酱牛奶番茄蘑菇培根黑胡椒意面
味道真的很浓郁，减肥期间中午尝试用牛奶做白酱意面，本来担心会不够好吃 ，结果出乎我意料，酱汁很浓郁，真的很好吃！！
用料：
大约半瓶牛奶（我用的特仑苏低脂）
60-80g（一人份意大利面
1/3洋葱（小个）
适量黑胡椒
适量培根
适量火腿
适量盐
一个番茄（小个）
2-4个口蘑
做法：
水煮开后下意面，煮10多分钟，捞出备用。
煮面的时候准备配菜，一瓣蒜切片，培根火腿切小片，口蘑切片，洋葱切开，番茄顶部十字划刀，放到沸水里滚一下，去皮切丁。
平底锅里放适量油（花生油黄油都可），下蒜片和洋葱，炒出香味后，放入番茄，让番茄熬出汁后，下口蘑火腿培根。（如果下番茄翻炒后太干，可以加点水）
炒一会儿后放入煮好的意面，拌匀后，倒入牛奶，小火收汁
撒黑胡椒粉，再加点盐搅拌一下即可装盘（黑胡椒是灵魂！
冬日暖暖的热巧克力
来自Yao Lam / 日本太太的私房菜 Japanese Home Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=P7u7Tb_7lUw

冬天来了，早上起床吃面包的时候就想喝点热的，除了和拿铁咖啡，其实也可以来一点热巧克力呀！

配方的量可做2杯热巧克力
用料：
50克巧克力（你喜欢的甜度）
10克可可粉
40毫升水
300毫升牛奶
10克糖（依据个人口味增减）
做法：
选取你喜欢的巧克力，你可以选择牛奶巧克力，也可以选择黑巧克力，根据个人的喜好选择。
把巧克力切碎，为了后面方便融化。巧克力切的越小越好
奶锅中倒入可可粉，再倒入少量的水
用刮刀搅拌一下
再把剩下的水全部加入
用刮刀搅拌，一直搅拌到可可粉被水吸收
像这个样子
加入牛奶
用刮刀混合均匀。混合好之后开中火，加热巧克力液体
在巧克力液体将要沸腾的时候熄火，并加入切碎的巧克力。
用蛋抽搅拌，利用液体的余热融化巧克力。注意这时候的火已经是熄火状态。
大部分巧克力融化之后即可加入糖，这个可以根据个人口味添加或增减。
等到全部的巧克力都融化之后，就做好了
装到杯子里
喝的时候表面放棉花糖。
玉米渣米饭（粗粮和大米最佳比例）
我妈妈这几年一直在吃粗粮米饭，身体也比以前好很多。妈妈告诉我，用粗粮和大米煮饭，要掌握好比例，粗粮和大米的比例一般是3比1，这样比例煮出来的米饭口感比较好，也更健康。
用料：
300克大米
100克玉米渣
适量清水
做法：
准备好玉米渣和大米
玉米渣简单清洗后加适量的水浸泡10分钟左右
把大米淘洗干净倒掉水分
大米和泡好的玉米渣一起放到电饭锅内胆里，按照平时煮饭的习惯，放适量的水。我家喜欢吃颗粒分明的米饭，煮饭放水一般是到米面位置1厘米左右，如果家里有老人喜欢吃软一点的，可以多加一点水。
根据喜好设置米饭程序
米饭煮好后，可以明显地看出来是颗粒分明的样子，嚼起来特别香
煮饭加一把粗粮，低糖低热量，健康又好吃
番茄胡萝卜土豆汤
用料：
4个番茄
1个大土豆
1条大胡萝卜
适量芹菜
8个马蹄
2个彩椒
1磅筒骨
做法：
材料准备，切块。
筒骨过水去血水，将锅内水倒掉重新装，将材料倒入
最后调味，加少许盐和黑胡椒粉。
超好吃的自制薯片
孩子爱吃薯片 外面买太贵 自己做点😄
用料：
三个土豆
适量淀粉
适量麻辣鲜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱姜
做法：
土豆切薄片
用水洗去表面的淀粉 控干水份
给土豆片撒上一层薄淀粉
油温四成下午土豆片
炸至表面金黄就可以了
葱姜切丝 辣椒粉 孜然粉 麻辣鲜准备好（家里有香菜段 干红椒丝 芝麻也可以放入 我这赶巧没了就没放）
锅留少许底油 下入葱姜丝小火炒香
加入土豆片 撒入小料翻炒均匀即可 
简单好吃的炸薯片就完成了 喜欢的朋友来个收藏支持一下 感谢🙏
花式馒头（详细图解）
增加美观，养眼。
用料：
300g中粉（或低粉）
30g糖
2g盐
3g酵粉
150g～160g水
做法：
酵粉先放水中搅匀，并加一小勺糖静置5分钟，然后把糖盐放入面粉搅匀，加酵水揉至光滑，加盖发至二倍大。
发好的面团切成想要的大小（40克右右）
拿一个面团撮成小长条约50厘米长
切成七小块
扞六片如图排放
另外一小块面团做成小柱形，然后如图放置。
从下住上卷
卷好的样子
从中间切两半
大功告成，静置30分钟或40分钟，跟室温有关。
放蒸格，水开放进去，蒸10分钟。另一方法同冷水一起蒸15分钟，感到都可以。
松仁烩莲藕胡萝卜
最近为幼儿配餐很是烦恼，食材选择上新颖的家长在烹饪的过程会有难度，搭配繁杂一些的操作上又会耽搁些时间，需要找到大家都方便快捷，娃娃还要喜欢吃才好啦！
今天这倒菜很是适合，调料少、操作简单。眼下正是吃莲藕的季节，挑最嫩的切丁炒吃嘎嘣脆！
莲藕的脆、胡萝卜的甜、松仁的香，微咸中的甜，微甜中的香，不管你是搭配米饭、粥，或者就馒头都很不错。
用料：
50克松子
2根胡萝卜
一节莲藕
少许生抽
少许食盐
少许食用油
做法：
准备食材：胡萝卜、莲藕、松仁。
将胡萝卜、莲藕去皮切丁。
锅中热油，放入胡萝卜、莲藕丁翻炒均匀。
加入少许开水，中火盖盖闷2分钟。
放入松仁、加入少许食盐、生抽调味即可。
木瓜炖燕窝学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录
用料：
3盏燕窝
适量木瓜（切丁或原只开边）
适量冰糖
适量牛奶或椰奶
做法：
燕窝的挑毛与清洗

https://www.xiachufang.com/recipe/104744172/
木瓜去皮去核切丁或开边挖好。

木瓜丁燕窝：

（1）清洗干净后按燕窝纹理慢慢撕条，越细越好。
（2）蒸窝放入炖盅，加入刚好漫过蒸窝的水（不要超过1厘米），加入适量的冰糖，加盖隔水炖30分钟后加入木瓜再炖10分钟。
（3）加入牛奶或椰奶拌匀即可。（或炖2分钟）

原只木瓜炖燕窝：

（1）清洗干净后按燕窝纹理慢慢撕条，越细越好。
（2）蒸窝放入炖盅，加入刚好漫过蒸窝的水（不要超过1厘米），加入适量的冰糖，加盖隔水炖20分钟。
（3）将已炖20分钟的燕窝及适量的冰糖装入已开边并挖好的木瓜里，再炖煮20分钟。
（4）加入牛奶或椰奶拌匀即可。（或炖2分钟）
豆腐菌菇汤
最近孩子喜欢吃豆腐，买豆腐的频率就比平时多了些，正好豆腐中的钙含量较高，钙又是人体中不缺少的重要的元素之一，孩子生长发育期如果缺钙就会造成发育迟缓、注意力不集中、磨牙等症状，所以适当地让孩子吃豆腐更加有利于健康成长。吃的次数多了之后又怕他吃腻就变换不同的烹饪方法给做，比如：炒、蒸、煮、煎、做汤等等。
这个季节天气比较寒冷，特别适合用豆腐做汤，清淡又不油腻，好喝还不担心长肉肉，这不某天就用豆腐搭配六菌汤调味料煮了一锅汤，几分钟就轻松搞定一锅营养美味的豆腐菌菇汤，全家老少都喜欢喝，补钙又增强抵抗力。
用料：
1块嫩豆腐
1瓶六菌汤
1.5L清水
2颗菠菜
做法：
准备好食材，豆腐一般分嫩豆腐和老豆腐，做汤建议选择嫩豆腐，吃起来口感更加嫩滑；
煤气灶开火，往锅中加入1.5L左右的清水，大火烧开（清水的量根据家里的人数决定，我是按4人分量准备的）
等待锅中水烧开之后加入切好块的豆腐。豆腐入锅时注意不要让开水烫到自己，可以沿锅边将豆腐慢慢往锅中放；
等待豆腐煮开锅之后用勺子舀入六菌汤到锅中。一瓶六菌汤可以煮4~6人份，我家喜欢吃清淡的饮食，放了大半瓶六菌汤；
六菌汤入锅后先大火煮开，再转小火慢慢煮5分钟左右；
关火后加入2颗焯水后的菠菜即可食用；
成品图
成品图
【零基础菜谱之】
蟹粉馄饨
＃做饭什么的最简单了＃突然很想写一点看起来高端大气，其实特别简单的容易上手的菜谱，给那些完全不会做饭的人，这样偶尔的你也可以拍照发朋友圈了啊！
用料：
250g蟹粉                  （这）
250g猪肉                  （些）
500g鲜虾                  （料）
馄饨皮              （我）
姜末                  （总）
黄酒                  （共）
白胡椒粉          （包）
盐                      （了）
糖                    （108）
香油                   （个）
薄盐生抽        （馄饨）
做法：
肉剁成肉馅。买现成的也行。肥瘦的话根据自己喜欢吧。
蟹粉和肉馅1：1。
加盐（算了，我知道我说适量你也不知道是多少。这么多肉大概3-4小勺盐吧，不要多了毕竟如果淡了后面有汤可以弥补，如果咸了就没有回天之力了啊！）
糖（跟盐一样的小勺2-3勺）
黄酒（料酒也可以你别那么较真，2-3大勺，我说的大勺是你吃饭的勺，不是盛饭的勺。）
姜末（切的越细越好——你问我为什么吗？因为我不爱吃姜，吃馄饨的时候吃出一粒姜就很扫兴啊！如果你实在刀功太差就用姜汁）
薄盐生抽（为什么用薄盐生抽？因为我家只有薄盐生抽。两大勺）
香油（半勺）

搅打上劲（你问我什么是上劲吗？很简单：一是通过搅打使肉的纤维组织与调料或水，完全混合在一起，不会产生分离情况。——然而这样说我知道你也听不懂，总之你就顺一个方向疯狂用力的搅，感觉搅的越来越费劲就对了）。
鲜虾（这里说的500克是指带着壳的，毕竟剥好了我也没称虾仁有多少）剥壳去虾线（这一步强烈建议让男朋友帮你弄，毕竟虾枪很尖很容易扎破手），切成小段，我是大虾，大概切三段吧。
包，因为我是强迫症患者，所以没有吧虾仁拌在馅儿里，而是包的时候往里面放，这样保证每一个都有虾仁。
（包这一步，这不用我多说了吧？我估计你可能不会，不过你可以看看下厨房有很多专门包馄饨的教程，特别好学，——主要我实在没拍照，文字形容不清楚啊。实在不行，反正你就把馅儿包住，别漏出来就行了，就算成功！）
记得封口的时候稍微涂一点点水，不然捏不住的。
来，回答我，强迫症病人最看中的是什么？
整整齐齐！
一共包了108个，分开包好冻冰箱里，每包配一块自制无添加浓汤宝（别问我怎么做，你暂时学不会），想吃的时候拿一包出来，一煮就是鸡汤馄饨。
୧(๑•̀⌄•́๑)૭碉堡

这一步没什么意义，我就是想让你看一下不同的包法。
同上
煮馄饨
1.锅里放水烧开，在等水开的同时在碗里放（你喜欢的任何调料）盐、糖、味精、香油、胡椒粉（榴莲，韭菜，皮蛋，只要你高兴），一点点紫菜（即食紫菜，如果不是的话需要煮锅里），虾皮。调料放多少，你高兴就好。
2.水开了之后我习惯先舀一点开水放碗里把佐料冲开。
3.然后放馄饨，这时候请注意看着锅，不要烧的水溢出来了。水开了之后，你会发现馄饨都飘起来了，这时候有的人会加一大勺冷水进锅继续烧，等水再次沸腾后就可以了。我是习惯直接继续煮一会儿，就好了。给你了两条路，你自己选吧。
 ⊙▽⊙
百里香黄柠檬烤鸡翅
百里香和鸡肉最搭，烤箱版
用料：
3枝百里香
3个鸡翅
适量黑胡椒碎
2瓣大蒜
少许料酒
一个柠檬
1勺辣椒粉
适量盐
适量洋葱
做法：
三个翅中解冻，在两面各划三刀，方便入味
加入适量现磨黑胡椒
加入适量盐
加入百里香叶子
加入半个柠檬的汁
和鸡翅混合均匀，腌制30分钟
2瓣蒜切成蒜末，洋葱切丁，百里香把叶子摘下来
备用
加入适量辣椒粉，黑胡椒碎，葡萄籽油，混合均匀，
用柠檬汁腌制好的鸡翅，倒掉柠檬水，加入混合好的腌料，腌制3个小时
烤盘铺上锡纸
放入煮熟的小土豆（可以不放）
土豆上放鸡翅，小番茄对半切，随意放上去（也可以不加）小番茄不要放到鸡翅上面，怕烤不熟
烤箱220度，烤30分钟，取出装饰，就可以了
巧克力酱面包卷
为了消耗家里的好时巧克力酱，看了一些其他的面包配方，自己研究了这个方子，我也是烘焙新手，如有不合适的地方，希望厨友们谅解。面团采用了水合法，手揉面团，成功出膜，面包卷松软可口，巧克力味儿浓。
用料：
220克(家里只剩这么多)高筋面粉
40克低筋面粉
15克可可粉
15克奶粉                 
1个(55g)鸡蛋
40克好时巧克力酱
135克牛奶
30克糖
1克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
1.将除酵母、盐、黄油以外的所有材料放到盆中，混合均匀。
将混合好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
取出冰箱冷藏一晚的面团，此时面团已经有一定的延展性。
用刮板把面团切成小块，如图，然后放入一克盐，整形，再次切成小块，用刮刀翻拌到看不见盐粒。(看着这个面团请不要遐想偏偏😂，我奶说的你好像和泥玩儿尼，其实她说的还挺好听😂没说像那个啥~你懂的)
3克耐高糖酵母加3克水搅拌均匀(我手残加5g有点多了,酵母有点稀，后面揉面太费劲了！)
然后把酵母加入面团，用刮板翻拌，切拌，如果不介意粘一手面的话可以用手像搓衣服那种搓揉，也可抓起面团，向下摔。我是各种方法都用了，面团稀的我抓狂😂
(原谅我没有拍图，因为手全都是面，实在无法拍照)
然后加入软化的黄油，继续切切切，抓起面团摔摔摔，慢慢的面团会变的光滑不沾手，并且能拉出手套膜。说起来容易，做起来难，从拿出面团到出膜我用了40分钟。
把揉好的光滑面团放到温暖出发酵至两倍大。
拿出醒发好的面团，手指粘面，按一下不塌不缩即可。
将面团充分排气，平均分成8个小面团，每个面团大概65g,将小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的小面团擀成长方形，两边最好是方形的，可以按上面视频中方式操作。
将擀成长方形的面片对折，再继续擀面片，最好将中间部分擀的相对宽些。
由两头向中间卷起，最好两边的面团宽窄一样。
依次将八个小面团按如上步骤卷好。
将卷好的小面包，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。(烤箱不用加热，直接在烤盘下方放一大碗45~50度温水即可，30分钟后如果水变凉，在换一碗温水。)
发酵后的小面包，切开切口，筛面粉，放入提前180度预热好的烤箱。180度20分钟，然后就能吃到好吃的巧克力面包卷啦。
一定要根据自家烤箱脾气，看好你的小面包，(巧克力色糊了是看不出来的，不要是问我怎么知道的😓)
炖南瓜
用料：
克南瓜
勺生抽
克盐
鸡精
葱 
蒜
八角一颗
做法：
南瓜切成滚刀块
热锅热油爆八角、葱花、蒜片
放入南瓜翻炒，然后倒入少许生抽（炒菜的铲子大概半铲子的量），继续翻炒均匀，后加入跟南瓜持平份量的水，盖锅盖中小火炖煮
南瓜不要煮的过烂哦 差不多软面就好啦，这时候放入盐和少许鸡精，有小葱花的可以撒入一点儿。鸡精一定要放哦！鲜香美味的炖南瓜赶紧试一试吧！
水磨家鄉水浸粑<粉利>
以前用粘米粉整，試咗用粘米整出來的水浸粑爽滑、白雪雪、米香味重，真好
用料：
300克粘米<冇黏性>
適量水
1湯匙油
做法：
用呢隻米，老板話係煮煲仔飯嘅米，用清水浸一晚。
攪拌機放入米，再加水高過米1cm至1.5cm，打至無粉粒，用高密度的篩過篩1次，放入平底鑊中小火煮，不停攪動，到成糰要底翻面至米糰至熟。

煮成咁樣就ok了
放1湯匙油搓至米糰變光滑
咁樣就可以
分成5份，造型
放入鑊蒸到水滾，開始計時，蒸25分鐘即可
细滑椰香芋泥馅儿😋（百搭香芋内馅儿）必须保留的经典馅料！好吃到停不下来！
这个香芋馅儿真的太好吃了！对于不喜欢甜食的我都是一边做，一忍不住边吃😂，必须保留的经典馅料！细滑的口感，加上浓浓的椰香，还没等做馅料，就快直接吃完了！😅
馅料可以搭配各种美食，面包吐司，老婆饼等中式糕点，还可以做成香芋包，香芋饼等等等…只要需要馅儿的食物，基本都可以加入。

如果需要馅料硬一些，可多加些椰蓉调整，或者放冰箱冷冻下再加入食物里。

香芋菠菜包
http://www.xiachufang.com/recipe/105966417/

中式酥皮点心（香芋馅一口酥/老婆饼）
http://www.xiachufang.com/recipe/105965597/
用料：
1个芋头
20克糖粉
20克炼乳
20克蜂蜜
15克椰子油
15克椰蓉
做法：
芋头去皮切块儿入蒸烤箱，100度普通蒸30分钟。(普通锅水开后计时)
蒸好的芋头块儿入料理机，加入糖粉，炼乳，蜂蜜搅打成细腻的泥状。
加入椰子油
加入椰蓉
搅拌均匀即可！😋
沙茶鸡排
奥尔良鸡排吃腻了？那就换换口味吧～
做法简单的沙茶鸡排可以说有着独特的闽南风味，不介绍了，直接看做法吧～！
用料：
半个青椒
2块去骨鸡腿肉
一个小辣椒
适量蒜
适量虾皮
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量沙茶酱
做法：
将去骨的鸡腿肉切开，成片状。在原先的内侧鸡肉表面横纵都划上几刀。加入适量料酒，生抽和老抽腌制10分钟。
在鸡肉腌制的过程，备好配菜。将青椒横切，最后成圈状。将一圈一圈的青椒放入煎盘中加热，无需加油。当青椒变软时出锅，铺在盘子表面。
在锅中倒入适量油，待油热之后，用蒜，辣椒，虾皮炝锅。将炝锅的料捞出，用剩下的油煎鸡排。
鸡排煎至半熟时，加入两勺沙茶酱，让鸡排尽可能的都裹上点沙茶酱。然后将之前炝锅的配料到入，翻炒一下。在确认鸡排已经熟透了之后就可以出锅了。把鸡排搁在青椒圈上，最后把锅里的沙茶酱全部倒出。
腌菜番茄冬瓜汤煮鱼面（真是一个好长的名字）
鱼面，读本科的时候室友是湖南永州的，她常常从家里带来家乡特色小吃鱼面。是干的，像猫耳朵一样的卷卷。可是带着一股子鱼腥味～煮化之后就成了一根根的面条儿，飘着鱼香……时隔好几年，有朋友送了一袋儿鱼面，想起在宿舍四个人围着小电锅煮鱼面吃的情景。今儿呢，就这家里的食材，做了一锅腌菜番茄冬瓜汤鱼面。冬瓜和番茄是夏季时令蔬菜，很适合吃呐～
用料：
100g鱼面干
1个番茄
一把腌菜
200g冬瓜
1只鸡蛋
适量盐
适量油
两人份水
适量姜
做法：
首先烧一锅水，两人的份量。烧开后，加入腌菜，老家舅奶奶自己晒的，很干，需要煮软，并且释放出腌菜的香味儿。
放入切好的姜丝和番茄丁，煮沸，用勺子压烂番茄肉。此步骤可以改成用炒锅将番茄炒成酱，然后加水煮开再放腌菜等。
加入泡软的鱼面～
朋友送的鱼面包装长这样～
然后煮沸，鱼面煮至散装成为一条条的～打入一个鸡蛋调味。后，加入冬瓜，滚开之后。加入油盐，焖一会，出锅。
麻辣香锅(海底捞酱料)
用料：
鱼豆腐
肉肠
鱼丸
撒尿牛丸
蟹肉棒
胡萝卜
平菇
莴苣
做法：
食材称重，约850克
热水煮至半熟(肉类)
蔬菜焯水
锅中倒油加入葱姜蒜红辣椒段，可再加点青花椒
倒入海底捞麻辣香锅料炒香
加入食材翻炒
炒至全熟
装盘
好吃到爆炸的可乐鸡翅
最近由于疫情，公司实行ABC分组去职场办公，昨天去了公司办公，看到在工位存放好久的一罐可乐，忽然的想吃好多年都没吃过的可乐鸡翅，这些年鸡翅基本都是奥尔良烤翅的做法，终于是有点吃腻了
用料：
7个鸡翅中
1罐可乐
3片姜
2勺生抽
少量盐
2勺料酒
半勺老抽
少量花生油
1颗八角
做法：
鸡翅中冲洗干净，两面划两刀，3片姜切丝，放入盆中，加入一勺料酒一勺生抽半勺老抽，再加一点点盐，腌制10分钟以上即可
腌制好的鸡翅冷水下锅，锅中加少量葱段，烧至锅开
锅开后，捞出鸡翅冲洗干净，用厨房纸吸干水分
不粘锅中放一点点油烧热，放入鸡翅，煎至两面金黄
加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1颗八角
接着加入1罐可乐，大火烧开，小火焖10分钟，然后再大火收汁，特别提醒: 收汁时看着点锅，汁不要收的太干
出锅装盘撒上芝麻，色香味俱全哇😋
酱香茄汁土豆
用料：
2个土豆
1个西红柿
克盐适量
1.5勺黄豆酱
1根小葱
2瓣蒜
1小勺五香粉
做法：
西红柿切小块，土豆削皮切小块

葱蒜切碎

热锅冷油，油少量，热了后爆香葱花加入西红柿翻炒，加入适量盐和水炒至出汁后盛出，加水是为了更快出汁
热锅冷油，油热后放入葱花和蒜末爆香，加入土豆块翻炒片刻，加盐少量（黄豆酱自带咸味）和黄豆酱，炒均匀后，加水没过土豆块，大约1分钟后加入之前炒好的番茄，搅拌均匀，转至中小火，五分钟后土豆软烂，撒葱花出锅。
人人都说好吃的酱肉包～
我进下厨房也有一年多了，这一年多肉肉也涨了不少～现在我是不能吃这些油爆爆的东西了～可以姐妹们还是让我来分享这个超好吃的酱肉包的方子～这个酱肉包的制作过程是我集合了好多下厨房的包子方子，改良出来的一个非～常～详～细～！的步骤了～我作为一个绝对的重庆女孩子能做面点也是不容易了～希望其他面点前辈们勿喷要～哈哈哈哈哈哈～
用料：
皮部分
1000g面粉
500g水
16g酵母粉
20g木糖醇
100g面粉(二次和面)
馅儿部分
1000g猪肉
适量葱
少少许油
2勺甜面酱
1勺酱油
3个八角
1小把茴香
3片香叶
1个草果
少许桂粉
10粒花椒
一勺黄酒
一块老姜
做法：
先把面粉准备好，亲们可以根据自己的需求量减量增量，水，面粉，肉的比例是1:2:2～
另外取一盆，准备好水～
放入酵母粉，呈现出薄薄的一层～这里要注意，夏天可以用冷水来加入酵母粉，冬天用不超过手温的温水来苏醒酵母粉～
加入木糖醇并搅拌至融化，加入糖分是为了让酵母醒得更好，以及给包子皮提味，可以选择不加糖份～酵母水静置5分钟～
将静置融化好的酵母水一点一点倒入面粉盆内，一边倒水，一边搅拌面粉～
不好意思，手抖了，哈哈哈哈哈哈～水面混合后搅拌成絮状，然后就是手上功夫了～
将絮状的面粉用手揉合到，手光盆光面粉光的状态。每次都有人问我为什么我的馒头(包子)蒸出来不好吃，我都会说要不你去买个和面机吧，哈哈～其实这一步没什么窍门，我相信时间能够战胜一切，适当用力揉合超过20分钟～保证能三光～和好的面团，放在阴凉处盖上盖子密封，自然发酵超过两个小时(夏天，冬天时间更长。。。)这个时候可以去做肉馅儿了～
准备好的猪肉要这样的，半肥半瘦，肥多过瘦的这样的肉，酱肉包做出来才会好吃～
把肉洗净，切大块冷水入锅，放入草果，香叶，茴香，桂粉，花椒，茴香，黄酒，开火煮到肉脱生，大概10分钟左右，肉少时间要缩短～
煮好的肉捞出，快速用冷水冲洗降温～
将肉块切成小块，并且肥瘦分开～
用你们自己的方法把肉弄成肉末，并且肥肉的状态要是颗粒稍大的状态，后面会说明的，哈哈，顺便把姜也剁了，我这个过程用的搅拌机，哈哈哈～
这一点点油就好了，主要担心肥肉下去粘锅～
先下锅肥肉，知道为什么要肥瘦分开了吧，整个酱肉包的油份就来自于这肥肉爆出来的油了～
大概油成这个样子，然后肥肉千万不要成油渣，这也是为什么肥肉一定要大粒一些的原因了。。。有人就喜欢吃能看到肥肉粒的酱肉包。。。呃。。。
然后瘦肉倒进去翻炒几下，就可以放入姜末，甜面酱。甜面酱2勺，甜面酱自行调节分量～全凭嘴感，哈哈～
1小勺糖提鲜～
一点老抽提色，完了出锅前试一下味道合不合适，喜欢咸一点的可以再加一点酱油～
乘出锅后，问题来了，关键也来了，这是包酱肉包极其重要的一步，也是很多房子都不会提到的步骤！就是这油爆爆的馅儿根本就包不进面皮里面去！那么怎么办！。。。。快速降温，让猪油凝固呀～哈哈哈哈哈哈～所以建议有时间的亲们可以头一天晚上就做酱，放冷藏室冷藏一晚就会凝固了～没时间的就像我这样放冷水里隔水降温，然后放急冻室隔10分钟拿出来搅拌一下，直到至少半个小时过去，你目测酱肉不那么有流动的油水为止！～
做酱的时候，我的面也基本发好了，提起来程蜂窝状就OK啦～
然后把进行过一次发酵的面团揉合成紧实的面团，关键又来了，希望包子皮口感稍微绵软一点的要做这一步，就是把准备好的另外100g-200g的面粉分批次撒在面团上，并且把它们揉合到主面团中去～
这是我冷冻好的肉馅儿，这一步也很重要，一定要在包包子的这个时候再加入新切好的葱花，避免因为热度或者油份，降低葱花的香度和新鲜～
然后就取出一坨揉紧实的面团，搓长再切成大概50g一个左右大小的小面团～
取一个剂子用擀面棒擀成中间厚外沿薄的皮～
用勺子取陷～自家吃，馅儿可以很舍得～哈哈哈～但是也不要太多，新手包不进去哦～而且太多，吃起来会很腻～
怎么包包子我就不说了，网上自行搜各种视频，哈哈哈～
之前已经把蒸锅水烧开，现在包子上锅进行二次发酵，超过10-15分钟的样子，再开火蒸包子，蒸包子的时间根据馅儿来定，熟肉馅儿的酱肉包就蒸7-10分钟即可，因为我的包子不大，时间可以短一点～
蒸包子的同时，继续包出来的包子，要用湿纱布盖起来，避免皮干掉，另外夏天的温度，这些等待被蒸的包子在室内温度下已经进行了二次发酵，下次就可以直接上锅蒸了～
这一步也很重要～蒸好的包子一定不要打开锅盖，要盖上锅盖的状态关火虚蒸5分钟～这样出来的包子皮才不会严重回缩，口感才会松软～
然后就没有然后了～吃包子吧～哈哈哈哈哈哈～
腊肉炒豆干是非常家常的一道菜，腊肉在四川几乎家家户户都是有的，这里我用的是五花腊肉，这种腊肉炒出来会更加香哦！！
豆干
用料：
腊肉
豆干
蒜苗
大蒜
盐
鸡粉
做法：
需要的所有材料，全都按照图片切好
锅一定要热锅加入油，只要一点点就可以了，因为五花腊肉本身带有油
加入五花肉煸炒到有一点点微卷就可以了，不要炒太久哦，腊肉炒太久就会咬不动了，盛出来放在一边
这时锅里已经有许多腊肉熬出来的油了，放入大蒜炒香
放入豆干，这个时候就加入盐，因为腊肉本身就很咸，所以建议提前在都干里放盐哦，然后炒大概半分钟的样子
再加入腊肉一起翻炒，大概一分钟
加入蒜苗，继续翻炒，大概半分钟，加入鸡粉
装盘，香喷喷的腊肉豆干就大功告成了哦！！😊
面包机紫薯馅/芋泥紫薯馅
就是想做冰皮月饼。。顺便做了个馅。面包机麻薯程序。方便
用料：
紫薯馅
500克生紫薯
45克黄油
75克牛奶
40克糖
芋泥紫薯馅
450g生芋头
250g生紫薯
68克黄油
60克糖
110克牛奶
做法：
紫薯去皮称重 ，冲洗干净 随手切小块，小点更好 。
然后就把上面说的材料都丢进面包机就可以了 ，换麻薯的叶片，然后一个麻薯约50分钟结束。香香软软味道很不错(*๓´╰╯`๓)♡
忘了拍芋泥紫薯馅成品样子了，直接拿冰皮月饼凑数。但是建议份量少一点 不然一个麻薯程序不行。。需要一个半麻薯的程序，这都是血的教训╮(￣▽￣)╭
韩国辣鸡块
用料：
500g鸡块
2个杭椒
1个土豆
1个圆葱
1个胡萝卜
适量辣椒酱
适量辣椒面
2勺味达美
1勺盐
2勺白糖
适量蒜泥
做法：
材料准备好
辣椒，土豆切块备用
胡萝卜，洋葱切块备用
鸡块切好，用水洗干净油渍
喜欢辣的同学可以多放辣椒酱，我是用了超市卖的那种一瓶，辣椒面也放了不少，放盐，味达美，糖，蒜泥搅拌均匀备用
这道菜非常之简单
1.先锅里开水煮沸，放入调好辣椒酱，然后烧开
2.放入鸡块煮开，然后调制小火，盖上锅盖五分钟
3.放入刚刚准备好的土豆块，洋葱，胡萝卜，辣椒，大火煮开，调制小火熬制十分钟
4.试一下土豆块是否可以用筷子轻松插入，鸡块是否有骨肉分离的感觉，这两者熟了就可以，适当试一下汤的味道，辣咸甜就对了，汤一定要多，而不是传统意义的收汁
5.这道菜一定要配米饭，如果是隔夜的凉饭味道更好
豆腐鸡蛋羹
因为拔牙要吃软食。。。所以试了这个豆腐羹。以前在家吃的加了蚕豆仁的非常好吃可惜这次没有买到蚕豆。
用料：
2个鸡蛋
1块内酯豆腐
1勺盐
50克秀珍菇
两根火腿肠
做法：
材料切丁（用料是图片的一部分）
火腿肠切丁（用料图中一部分）
这里是肉丝肉末最好哦
取少量肉丝煸炒出香味，加入一大碗水烧开
水烧开加入切好的蘑菇钉火腿丁和豆腐丁煮五分钟
淀粉加水调和一下（一定凉水调和，热水会黏在一起）边搅拌边加入汤里
搅拌均匀以后加入盐（根据口味）
最后加入打好的鸡蛋，等待十秒钟再搅拌
另外可以加白胡椒和鸡精等增加口味
因为我煮的一大份所以可以酌量减少啊
酸汤香菇龙利鱼
正在整牙齿的孩子吃饭很费事，恰好无刺无骨的龙利鱼特别适合老人和孩子，于是用酸汤肥牛的配料做了龙利鱼，麻椒的味道无疑是中国独特的美味👌
用料：
1条龙利鱼
1勺白醋
克盐
少许麻椒
2勺橄榄油
少许葱姜蒜
500g香菇
少许辣椒粉
少许胡椒粉和料酒
少许盐
少许蒜苗
做法：
香菇洗净切成条，用开水焯一下，捞出。

龙利鱼切成条，用胡椒粉 盐和料酒腌30分钟后，在开水中焯一下，去掉沫子。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜沫，辣椒粉和麻椒，炒出香味后放入香菇，过一会适量加水后放入龙利鱼。
盖锅盖煮开后，放白醋和盐后再煮一会儿，出锅前放一些蒜苗点缀一下！（为了颜色好看也可以放些彩椒）。就OK👌啦！
南瓜红枣汤
很简单的南瓜红枣汤，也请你在炎炎夏日中喝上一碗吧。
用料：
南瓜
红枣
适量蜂蜜
做法：
南瓜块去皮去瓤后，洗净切成大块
小红枣用温水泡一下待用
把所有材料投入锅内，加水高出材料三厘米左右
大火烧开，转中火，再煮15分钟这样
最后可加适量蜂蜜（爱吃甜多加，不爱吃甜的少加，）调匀即可熄火
蒸扣肉—捷赛年夜饭
采用蒸的方式，一方面可以保证菜品的原汁原味以及营养，另一方面也杜绝了油烟的危害与污染。此项功能做出来的蒸扣肉不仅清香可口，并且油而不腻，是很好的下饭菜。大家可以从此刻开始，体验一下“蒸菜”的乐趣，享用一下“蒸菜”的健康。
用料：
500克带皮五花肉
4段葱
3片姜
8粒花椒
2个大料
30毫升酱油
30毫升料酒
15克白糖
5克盐
做法：
将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；
将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；
肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；
锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；
盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；
待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。
黄金土豆圆子
土豆这样吃，炒鸡Q弹

朋友都说这个土豆圆子特别像鱼丸🤭哈哈

可以做宝宝餐，也可以当做减肥餐呢~

炒鸡好做又美味的一道快手菜
用料：
1个土豆
2大勺玉米淀粉
1大勺木薯淀粉
少量胡萝卜粒
少量青豆粒
少量玉米粒
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
1⃣把土豆切片儿，微波炉蒸（或上锅蒸）8分钟左右变成土豆泥。
2⃣土豆泥中加入2大勺玉米淀粉和1大勺木薯淀粉。（我随便加的，木薯淀粉会让土豆圆子更Q弹）
3⃣活成土豆面团，用手搓成球，上锅蒸8分钟取出。
4⃣起锅烧油倒入豆瓣酱，玉米粒（可根据自己的爱好加其他食材），翻炒后加入蚝油生抽盐鸡精，紧接着加入土豆圆子。
（🙊其实只要蒸好土豆圆子，可以做任何口味，我下次计划做番茄味🍅）
少量玉米淀粉勾芡，倒入锅中，大火收汁结束。🍮
肉末豆腐~无敌下饭菜
简简单单，一学就会的下饭菜~~
用料：
一盒嫩豆腐
适量肉
适量青椒
适量葱
酱油
糖
少量姜
做法：
豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末
调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。
起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）
倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会
倒入步骤2 的酱汁，再加半碗水。
水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）
最后装盘，OK~
零失败的千层蛋糕
用料：
100克大概2个鸡蛋
35克细砂糖
30克淡奶油
370克牛奶
30克黄油
110克低粉
适量芒果
适量克淡奶油（打发成奶油）
做法：
黄油隔水融化过微波炉2分钟融化
融化后的黄油，我用微波炉融化的
鸡蛋打散
加入糖，牛奶，淡奶油，融化的黄油
面粉分三次过筛，拌匀
拌匀
拌匀后，包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时
然后不粘锅煎，煎成圆片，待凉后一层少一层奶油水果叠起来
在上面摆些水果
狗狗猪肉干
这个食谱其实参考下厨房里面的一位前辈的。不过又有一点点不同。
用料：
250克猪肉糊
不知道(因为买回来已加盐)盐
大概1/8个吧黄椒
做法：
猪肉糊加黄椒剁。大概10*15分钟就可以
铺上锡纸，然后把猪肉压扁点。烤箱220度预热5分钟。然后220度烤20分钟。出炉。吃边边脆的有黄椒的那些会有pizza的感觉😂。不过到自己试吃的时候才发现原来是有盐，吃多点还挺咸的。所以给狗狗吃的时候用温水泡泡，不用那么咸。下次用牛肉靡试试。
土豆、豆角烧排骨
1.排骨用盐，料酒焯一下。
2.然后准备葱姜蒜八角辣椒，爆香。翻炒，加入些许糖
3.料酒，醋，生抽，老抽（依个人口味加）加水没过排骨，炖个差不多30分钟
4.加入土豆，豆角过后一点再放（干豆角的话可以一起放）也是炖大概30分钟左右
用料：
土豆，豆角，排骨
料酒，盐，糖，姜葱，蒜，醋，辣椒，生抽，老抽
做法：
1.排骨用盐，料酒焯一下。
2.然后准备葱姜蒜八角辣椒，爆香。翻炒，加入些许糖
3.料酒，醋，生抽，老抽（依个人口味加）加水没过排骨，炖个差不多30分钟
4.加入土豆，豆角过后一点再放（干豆角的话可以一起放）也是炖大概30分钟左右
成品