xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋包香蕉吐司卷
本来是想做香蕉吐司卷的，但是还剩了挺多蛋液的，灵感一来，干脆做个蛋皮寿（tu）司好了！味道出乎意料的好吃，加上颜值不错，就想分享一下。

两个版本，怕胖就只看第二种，味道也不会差！
看详细贴士！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1片吐司片
少许盐
适量牛奶
做法：
准备原料。鸡蛋打到一个盘子里，最好是比较凹的盘子，加小半勺盐（塑料勺的四分之一），加牛奶（蛋液的三分之一），打散混合均匀。
1.吐司去边，压扁，用擀面杖用手随便你！香蕉尽量选不是非常熟稍硬的。将香蕉放在吐司片的一头，超出的部分切掉，卷起来。卷好后再捏一捏，防止散掉。


放在蛋液里滚几圈，滚均匀。看到吐司片变软后就差不多了，滚的过程中轻轻按压，着重在开口处。最后把多余的蛋液再轻轻挤出来。

将吐司卷放到另一个盘子里，开口朝下，盘底抹丢丢油
第一种：倒少许油，让开口处先煎，约一分钟后再均匀煎，也就是滚两圈，让表面蛋液凝固，迅速点，开口容易开，不滚更好。滚完后再让开口朝下。全程小火。
第二种（推荐！）：微波炉里转一分钟，打开看，还是湿湿的就继续转半分钟，自行调整时间，直至表面看上去湿润但是摸上去没有液体，如果香蕉吐了就让它吞回去！轻轻地。。
第一种：不粘锅抹油，蛋液倒进去摊平，等它表面凝固就可以了。
第二种（推荐！）：蛋液里加点油，放进微波炉里转1分钟，如果没有完全凝固就自行再加时间，一般再加半分钟就可以了

就是这种深一点的盘子，微波之后就直接成型了。
如果是微波炉转的蛋卷，就用勺子慢慢把他从盘子里铲起来，没多少油所以一定会沾在盘子上，所以小心别弄破了。

反面再微波30秒。
把吐司卷放在蛋皮上，这个蛋皮比较蓬松，包的时候小心，包紧点好切。蛋皮应该是没有完全包裹住吐司卷，但正好可以压在底部，所以盘子底部面积一定要足够大。
切块，切的时候小心，用锋利点的刀，放到另一个盘子里，整整形，排排队，可以啦！
一口一个的感觉真的很爽！而且真的很好吃，又简单，怕胖就全程用第二种方法！
香糟猪蹄
用料：
1只（约380克）猪蹄
400毫升香糟汁
1个干辣椒
4只泡辣椒
10克大葱
5克生姜
2汤匙料酒
做法：
猪蹄洗净，斩成大块
把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起
捞出的猪蹄冲洗干净
锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄
大火煮开，加盖转小火煮20分钟
煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中
把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用
梦幻甜甜圈蛋糕
让我们来点不一样的甜甜圈蛋糕吧！
用料：
50g低筋面粉
45g细砂糖
一个鸡蛋
50g黄油（液态）
1.5g泡打粉
适量白巧克力
少许油溶性色素
少许装饰糖珠
做法：
鸡蛋、砂糖放入盆中搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。不可过度搅拌，以免起筋使成品不松软。
加入溶化成液体的黄油，用蛋抽搅拌均匀。黄油不要太烫。
搅拌好的面糊可以马上使用，也可以盖保鲜膜冰箱冷藏，用的时候再拿出来继续下面的步骤。冷藏过的面糊会非常浓稠，室温放置一段时间再用。
面糊装进裱花袋里，一段用夹子夹住，另一段剪一个小口。方便挤入模具。
将面糊挤入模具六七分满。图中我挤的面糊太多，以至于烤好后中间的圆孔都没有了。我用了配方中的材料两倍的量制作了八个大的甜甜圈和十八个小的甜甜圈。
烤箱预热180度，小的烤十分钟左右，大的烤十五分钟到二十分钟。每台烤箱温度都不一样，烘烤时间要灵活，看表面金黄色就可以了。孔都没了就不美观了，没关系，我们有办法解决。
找个大小合适的裱花嘴把中间多余的地方挖掉就可以了。
脱模，烘烤面朝下晾凉备用。
融化两份白巧克力，一份加入蓝色色素，一份加入粉色色素，巧克力必须用油溶性的色素，水性色素是溶解不开的。我是把白巧克力放入保鲜袋中，微波炉小火溶化的，过半分钟就翻翻面，以免巧克力局部温度过高，直到全部融化为止。你也可以隔热水融化巧克力，或者用巧克力熔炉融化巧克力。
把两种颜色的巧克力放入小碗中大致混合。不要全部混合均匀了，否则就出不来星空的效果了。你可以蓝色多一点粉色少一点。
用甜甜圈蛋糕光滑的面在巧克力里沾一下，拿出放在烤网上，下面接一个烤盘，以免多余的巧克力滴落弄脏桌面。如果你觉得挂的巧克力太薄，可以等甜甜圈上的巧克力稍微凝固，再重复沾一次巧克力液。直到你满意为止。
趁巧克力没有凝固，撒上大大小小的糖珠装饰。等巧克力凝固即完成。密封保存。天气热就冰箱冷藏保存，凉快就室温保存，尽量一个星期内吃完。长期吃不完冰箱冷冻保存，吃的时候室温回温就好。
焗红薯🍠
红薯买了好久了，一直没时间做。去了皮蒸熟了还有1斤左右的量有点多，然后做了不同的口味，看看哪一种更好吃，材料都是家里现成的，😜👻各种作！
自已忘性大，存图方便下次做参考哈😊
没有开烤箱嫌麻烦，4个直接放在微波炉设置烤排骨键10分钟左右，比用烤箱方便多了，注意观察表面上色状态，千万別烤糊了，表面金黄就可以出炉了哦😯
用料：
3个红薯
50克炼乳
25克奶粉
70g奶油奶酪
4片芝士
30g甜椰蓉
70g干酪
做法：
红薯去皮切小块蒸熟，500g红薯趁热加50g甜炼 乳25g奶粉拌匀。　分装在4个小烤盅里
做了4种不同的口味，其实感觉吃起来也差不多都挺好吃的，还有一盅放在光波炉里烤忘了拍。
加了150g红薯泥十奶油奶酪30克拌匀，上面撒了30g左右的干酪烤至表面焦黄😊趁热享用，好多的拉丝超好吃！
撒了椰蓉再加了一点芝士碎片，表面再撒上少许的干酪烤至表面金黄，奶香椰香干酪旳拉丝依然美味😜😊
红薯泥表面直接撒了二片芝士，烤至表面金黄趁热享用，芝士略带一点咸和红薯泥的香甜，也非常好吃😋
红薯泥撒一点芝士片，表面再铺上均匀的干酪烤至表面金黄趁热享用。这张忘了拍，不加以说明的话，表面上都看起来差不多，内容物略有不同。
尖椒炒变蛋
用料：
10个尖椒
2个变蛋
8瓣蒜末
1勺蚝油
3克盐
做法：
尖椒去蒂洗干净。
变蛋去壳，蒜切末。
起锅不加油，锅热放入尖椒，盐不停翻炒
至尖椒变软用锅铲斩断，放入变蛋，蒜末，用锅铲将变蛋捣碎。
加入蚝油翻炒，出锅！
成品！
酸奶水果沙拉
酸奶水果沙拉，色泽鲜艳，香甜爽口，是一款做法简单的夏日美食。
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质和纤维质，可促进健康、增强免疫力。
酸奶本身是一种健康饮品，用来拌水果、蔬菜吃更是健康营养，热量也比沙拉酱低得多。
酸奶水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受MM喜爱，是MM们减肥、提高身体免疫力的最佳食品。
用料：
1个香瓜
1个火龙果
1个油桃
1个樱桃
做法：
水果清洗干净
樱桃和油桃是带皮吃的，所以放进淡盐水里面浸泡片刻再用凉白开冲洗一遍
甜瓜取果肉切成小块
取出果肉的甜瓜皮留作装沙拉的容器
油桃取果肉切成小块，樱桃去蒂去籽，火龙果切小块
将所有切好的水果放入碗中
放入酸奶
将酸奶和果粒拌匀成沙拉
将果粒沙拉装入甜瓜皮做成的容器中
表面再淋一些酸奶，点缀一颗樱桃就完成啦
成品图
成品图
宝宝辅食虾滑
用料：
适量虾
2勺淀粉
适量姜
1朵西兰花
做法：
买的虾先洗一下
掐头去尾.
背上跟肚子上的虾线去掉洗干净
虾仁剁成泥
加一个蛋黄加入淀粉搅拌均匀
中间几个过程忘记拍照了 成品是这样的. 
虾仁记得用生姜腌一下.吃不完的虾滑放冰箱放好噢
菠萝牛肉粒！
用料：
250克牛肉粒
半只菠萝
适量芦笋
适量黑椒
少量高汤
做法：
牛肉粒解冻，用厨房纸巾吸干水份备用。
将菠萝削皮切颗粒，泡浸在盐水中，可加入两颗话梅带出甜味。同时清洗芦笋，切段备用。
加入适量牛油在平底锅，放入牛肉粒爆炒，同时撒入少许黑胡椒。牛肉粒起锅后再加入芦笋炒熟。
在锅中加入少许高汤，撒入黑胡椒和九层塔，煮干收汁。
最后捞起菠萝粒，摆盘。
土豆丝炒肉
用料：
1个土豆
适量瘦肉
适量盐
适量生抽
适量醋
适量鸡精
做法：
土豆削皮切丝，能切多细就切多细
倒入盆中加水滴几滴白醋，防止土豆氧化变色，滴白醋保持土豆口感
市场买来的猪肉在冰箱稍微冻一下更容易切
切成大小薄厚均匀的片，也可以切丝，随自己喜欢
加入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制一会
起锅烧油，我这是从猪肉上取下来的肥肉拿来炼油，这样会香一点
煎出油下入肉片迅速划散
煎至两面变色
放清洗过得土豆丝
放几滴白醋，一小勺蚝油，一小勺生抽，喜欢吃鸡精就放点不喜欢就放点盐，翻炒至土豆断生出锅。
出锅
冠盖云集——蒸海鲜
各种小海鲜铺在吸满浓郁鲜香汤汁的粉丝上，想想就是让人流口水的美味呢！做了很多烤箱菜和烘焙的食谱，最近解锁了好些蒸烤箱蒸出的美食，一机多功能的设计“蒸”的很美味啦！拥有美的伯爵嵌入式蒸烤箱的你，也可以轻松做出各种烤箱菜和蒸制的健康美食咯~ 制作这款美食的蒸烤箱链接在这里咯！http://m.tb.cn/h.3i5EHpz
用料：
200克花蛤
200克蛏子
8只鲜虾
3只小鲍鱼
1个略小的梭子蟹
60克粉丝（未泡发）
小葱一小把切葱花葱花
8个小米椒
香菜一小把切末香菜末
一头大蒜切末蒜末
适量食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
准备好所有的食材，粉丝提前冷水泡发备用，鲍鱼提前杀好处理干净备用。
锅中放适量油，可以稍多一些，油热后加入蒜末翻炒
蒜末翻炒出香味后加入小米椒圈一起翻炒到香气四溢
蒜末微微变黄时候加入一半的葱花翻炒出香味
然后倒入蒸鱼豉油，尝尝味道咸淡，如果偏淡可以多加一些蒸鱼豉油，煮开即可关火盛出备用。
泡发的粉丝铺在较大的盘子底部，垫底。这样做出的粉丝吸满了所有海鲜的鲜味和汤汁，是最美味的啦！
浇上三分之一熬好的调味汁在粉丝上。
然后平铺好所有的海鲜食材。
均匀浇上剩余所有的调味汁，并撒上少许葱花和香菜。
将摆好盘的海鲜盘放入美的伯爵蒸箱中，选择纯蒸气蒸的模式，蒸15-18分钟即可。
开启烤箱蒸的程序后，很快箱体内部就充满了大量的蒸汽，这样的蒸制环境下，做出来的蒸海鲜鲜嫩又美味。
出炉后趁热撒上葱花和香菜，稍微拌匀即可开动啦！在吃粉丝的时候如果喜欢，可以加更多的香菜和小葱哦！
可可费南雪
入手了学厨这款费南雪不粘8连模，于是迫不及待的做了这款可可费南雪，焦香的外皮 ，软嫩的内心，香甜糕点里充满浓郁的巧克力味道，让人赞不绝口。这款不粘模具，也不用刷油，很好脱模。
用料：
25克杏仁粉
25克低筋面粉
2克可可粉
70克蛋清
60克黄油
40克糖粉
8克蜂蜜
适量蓝莓干
做法：
蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。
筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。
搅拌至无干粉状态。
黄油切成小块，放不锈钢盆里。
小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。
温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。
蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。
上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放 一些蓝莓干，多少随意。
冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。
烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。
用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。
用来当做茶点，也是不错的选择。
黄油小饼干
人生第一次做小饼干～这个方子是小红书上言宝Joyce的，自己试了两次确实简单又好吃。我不爱吃太甜的，所以方子里糖粉的量我觉甜度正好，喜欢吃甜的可以多加10克糖粉，多了估计会腻。我是38L烤箱，12寸的烤盘，正好烤了三盘。
用料：
180克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
1个（小的）鸡蛋
18g奶粉
做法：
黄油隔水软化，加入糖粉搅拌均匀。
鸡蛋打进黄油里搅匀。
筛入面粉，加奶粉，揉成光滑的面团，面团入保鲜袋进冰箱冷藏半小时。
取出面团，擀成一元硬币厚度，用喜欢的模具按压造型。
烤箱预热160度，7分钟左右轻微变色就可以了。
有烤箱就能做的蒜香猪排
在b站上看了徐大Sao的蒜香羊排视频，如法炮制。还挺好吃！
用料：
6块猪肋排
3头大蒜
2根葱
5片姜
适量胡椒粉
适量孜然粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺花椒
3勺料酒
做法：
冷水下猪排，放入料酒，1根葱，1片姜。我没有小葱，用蒜苗代替了。焯水10分钟。去浮沫。然后捞出备用。
将3头大蒜全部剥开，姜切片，葱切断，放入搅拌机中，加花椒，加入约20ml水。放入搅拌机得到蒜汁。
将排骨铺在烤盘上，倒入生抽，蚝油，一点点盐。上一步没有花椒的，这里可以加花椒粉。加入胡椒粉，黑胡椒粒。加入蒜汁。然后涂抹均匀。
烤箱220度20分钟就好啦。超级好吃哦。
香甜鲜虾南瓜泥（宝宝辅食）
用料：
南瓜
鲜虾
做法：
鲜虾买回来剥壳去虾线，备用
南瓜去皮去籽切小块，备用
准备料理机
南瓜入锅蒸10分钟
出锅后和虾仁一起放入料理机搅拌成泥
搅拌成泥后入锅蒸
完成
蔓越莓苦荞月饼
明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。
中秋节吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。
用料：
40g低筋面粉
10g苦荞粉
0.5g酵母
500g去皮绿豆
130g黄油
100g糖
一勺蜂蜜
4g盐
50g蔓越莓
30g豆沙
做法：
绿豆洗净，加适量清水泡一夜；
将苦荞粉和低筋面粉按照1:4的比例混合，加入酵母，活成面团，醒发20分钟至两倍大；
用高压锅压14分钟至软烂。（水不宜过多，确保煮出来的成果跟平日的干饭一样），用大勺将煮好的绿豆压成泥；
黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干，随后再加入蜂蜜和白糖继续翻炒，小火翻炒至捏成团即可；
将绿豆泥慢慢和入面团中，揉至光滑，没有疙瘩，蔓越莓切碎后，取一团面团，少许蔓越莓，揉合至面饼形状，放入豆沙，紧口后，揉成光滑的圆团；
放入模具，压实，塑性；
烤箱200度预热后，放入烤箱烤制饼成微黄色取出，冷却后即可食用喽。
黄米面驴打滚
60年前的味道，想不到年糕钱依旧在传承，老味道，沉甸甸……
用料：
1斤黄米面（宣化或者山西的，粘性好，色泽亮）
1/3斤水清水（宁少勿多）
适量（爱甜多放，反之少放）红糖
红糖用量的一半豆面
做法：
水一点点加入黄米面中，搅拌均匀，一定要一点一点慢慢加水，防止一下水加多了，搅拌到手拿起来能成一个松松的团，手一扒拉能散开
和好的面，加入酵母，夏天发酵3小时，冬天至少4小时
这个就是老北京牛街的传统做法，发酵后的黄米面蒸熟吃起来更加细腻绵润，我的个人口味偏爱老北京的传统味道，您吃了觉得有点酸味不喜欢，可以试试不发酵
醒发好的黄米面，冷水上锅，蒸30分钟
两份儿红糖，一份儿豆面，混合均匀，用擀面杖擀碎，备用
案板上均匀撒上豆面，把蒸好的黄米糕铺上，擀成大概1掌宽，1公分厚的长方形
均匀撒上红糖豆面馅儿
卷起来，切段儿即可，奶奶小时候的味道
黄米面驴打滚，于我，是和奶奶一起的回忆味道，不可替代
银耳拌黄瓜
银耳不止可以和枸杞、红枣搭配
凉拌口感更佳😋
用料：
1朵银耳
1根黄瓜
适量蒜
适量芝麻酱
适量盐
适量酱油
适量醋
适量糖
适量香油
做法：
将银耳泡发3小时，泡1小时左右去根撕成小朵，更容易泡发。然后锅内放水煮沸后放入银耳，焯几分钟捞出晾凉，待用。
用一个大碗装入适量芝麻酱、盐和香油，搅拌均匀。
将黄瓜削皮拍扁
将拍扁的黄瓜切成小段，撒上适量的盐，小腌一会儿。黄瓜会更入味。
将蒜切碎氧化一会儿。然后将银耳、黄瓜和蒜倒入搅拌好的芝麻酱里。再将醋、酱油、糖按照3:1:
5的比例搅拌均匀倒入大碗中，搅拌均匀。
家里有宝宝的，宝宝也爱吃。爱吃辣的人也可以倒入适量辣椒油，口号也很好😊
小美版冷吃牛肉
用料：
500克牛肉
170克油
0.5茶匙盐
10克花椒
半茶匙五香粉
50克料酒
10克干辣椒
20克姜
10克冰糖
2段葱白
做法：
牛肉切条，用料酒葱白腌制20分钟左右。
主锅加水1000克，牛肉条放进去，10分钟/100度/反转小勺。煮好后放网锅沥水，主锅洗净。
姜5秒/速度5切碎，加入花椒和油，10分钟/v/速度1爆香。
加入牛肉，10分钟/v/反转1。
加酱油、冰糖、盐，10分钟/V/反转
5。
加入干红辣椒10分钟/V/反转小勺。出锅。
家庭自制肠粉
用料：
80克肠粉原料
200克水
1个鸡蛋
做法：
网上买的现成的配置好的肠粉原料，很方便，又便宜。然后商家建议的配方粉和水的比例是1:2，但是我觉得做出来有点硬，自己改动了一下，配方是：粉80克，水200克。这比例做出来的又软又q，很好吃
把粉和水放一起调匀
舀一勺到托盘里面，然后再舀一勺鸡蛋液放在里面。这个托盘呢，还有刮铲那些工具都是买肠粉的时候一起配的。后续真喜欢，就可以单独买肠粉原料。挺好用
放在开锅的蒸笼里面蒸，大概不到一分钟吧，然后鼓泡了，就说明熟了。用配套的夹子，把托盘夹出来
用刮刀刮出来一条一条的放在盘子里，大概80克的粉做了这么多份量
看看成品，口感挺不错的。熟练了之后还可以在里面放青菜，放瘦肉，放猪肝，放猪腰，放各种各样的你喜欢的食材
淋上调好的调味汁就可以了。我3岁的小女儿很喜欢吃，可以做给小宝宝吃啊！
美好的时光(｡･ω･｡)ﾉ♡
菜干黄豆煲猪盖骨
用料：
适量菜干
八两猪骨
二两瘦肉
一大捧黄豆
八粒红枣
一粒蜜枣
做法：
把黄豆提前泡两个小时，或者更长点都没关系，如果没有时间，不泡也可以，就是口感相对差点
猪盖骨和瘦肉洗干净，焯水去掉血水
把红枣菜干洗干净和所有材料加在一块，然后放进砂锅里大火烧开后慢火熬２－３个小时加点盐调味就可以喝了
小美一锅四出：韩式拌饭+大酱汤
我家瑞利山本是不喜欢韩式料理，但是无耐他老婆喜欢，一年总是还要吃上一两次。借着直播的机会，和大家分享小美一锅四出的韩式拌饭和大酱汤可好。
地道的大酱汤是用淘米水做的，小美脱糖米饭附带的米汤正好用来做大酱汤，完美！
用料：
50-350大米
1升水
配菜👇
适量豆芽
1/4个西葫芦
适量胡萝卜丝
2个鸡蛋
8朵香菇
适量菠菜
拌饭酱👇
2大勺韩式辣酱
2小勺美极鲜
1-2小勺水饴
2大勺雪碧
2小勺香油
2小勺熟白芝麻
大酱汤👇
2勺韩式大酱
2瓣蒜末
1/4块豆腐
半个切丁土豆
1/4个切块洋葱
1/4个切块西葫芦
剩的豆芽
1个切片青辣椒
1小勺香油
3克盐
做法：
食材准备
主锅放1升水，米放入网锅，然后将网锅置于主锅（正确方法参考“小美炒青菜”菜谱中的介绍）。蒸锅放鸡蛋，蒸盘放蔬菜，一锅四出，设置20分钟/varoma/速度4。
这时准备拌饭酱，材料混合即可。
缺图😉将大酱汤食材切块，韩式大酱或者白味增提前用水稀释一下。
米饭做好取出，一旁保温备用。
米汤留在主锅做大酱汤，插入蝴蝶棒，放入洋葱、蒜、豆腐、土豆、西葫芦、豆芽，设置20分钟/98度/速度1。
大酱汤出锅前加入香油。盛碗后表面放绿辣椒点缀。
大酱汤制作的过程中就可以把石锅拌饭摆盘了，米饭铺在底部、然后把菜均匀铺在表面，铺2勺拌饭酱、再放上蒸荷包蛋即可。
板板更好吃😋
简单易做的开胃酸甜辣泡菜
每次去饭店遇到各种泡菜，辣白菜都会必点一份，结合台式泡菜与四川泡菜研究出这样一个配方：酸甜辣黄瓜，酸甜辣泡菜。制做简单方便，味道完胜饭店里的泡菜和超市里卖的瓶装酸黄瓜！

希望大家能喜欢上这道开胃小菜！
用料：
3-4个薄皮辣椒
4-5小勺盐
白开水300-400克水
3-4斤嫩黄瓜
8-10颗小米椒
1个包菜
3-5个蒜瓣
约200克白糖
约半瓶白醋
做法：

制做材料与方法：普通包莱1颗，嫩黄瓜3_4斤左右，洗净的包菜用手撕成小片状，黄瓜切成段；黄瓜和包菜用4-5小勺盐腌2-3小时，中间翻拌几次，杀出水份。用手或纱布稍微轻挤一下水份。

到干调店买一元一小袋 （内装约10颗泡椒）的泡椒，泡椒汁倒入小碗中，取出泡椒切成小段，泡椒水别倒掉，分两份和泡椒一起放进瓶子里腌菜，非常提味！
再配8-10颗小米椒，3-4个薄皮青椒，分别洗净凉干切段备用。


准备3_5瓣大蒜去皮用莱刀平拍一两下拍裂缝即可。分两份备用！


约半瓶酿造白醋和白糖兑凉白开，糖醋比例1：1（或根据口味酌情增减糖醋），加少量凉白开水，沾点兑好的汁尝一下酸甜味尽量浓一些！所有干材料湿材料一起入瓶（无油无水的容器），翻拌一下，用大勺子压一压，液体可以低于菜1-2厘米，泡一泡菜还会出汁不用再额外加盐了，密封好瓶子！ 辣椒蒜等配料和糖醋汁都是两种泡菜均分的量！

室温一天一夜基本就入味了，再压一压，翻拌一下，让最上层的菜压进汁液里。密封好瓶子，放进冰箱冷藏保存，用干净的筷子或勺子取食即可！
亲手编辑的泡菜方子完美结束，方便大家参考与交流！
莲藕炒肉
用料：
莲藕
猪肉
酱油、盐
做法：
因为猪肉是超市切好的不会腥，所以直接下油锅煸炒至变色
加入藕片一起翻炒，加适量酱油和盐调味，继续炒2分钟
倒入清水至藕片一半部分，再煮5分钟即可出锅（喜欢脆藕的可酌情减少时间）
二人食 - 冬瓜排骨汤
夏日二人食～
用料：
1000克排骨
500克冬瓜
5片姜
2根葱
5克盐
1勺料酒
做法：
买冷鲜排骨。排骨买的时候就切好了，块头不要太小。冷水开始焯水～
焯水的同时，冬瓜洗净切块，姜切片，香菜洗净（香菜控）
焯水后，洗去排骨浮沫。
砂锅倒入冷水。放姜片、料酒适量。倒入洗净排骨。
大火烧开后，转文火慢炖。
炖1小时左右，放入冬瓜，适量食盐。再10分钟左右就差不多啦～
盛入碗中，撒入葱花or香菜。两人份的冬瓜排骨汤就做好啦～
妈妈的味道～花式花样果子
比饼干好吃，比面包更可口的花样花果子，妈妈的味道，儿时记忆中最美妙的美食，做法简单，一起来和我分享这道小点心吧～
用料：
250克高筋面粉
2个鸡蛋
60克白糖
3克酵母
20克黄油
做法：
首先备齐所有的食材并称重，把称重的食材倒入面包机里，鸡蛋打散加入白糖，开始启动和面模式。
和面10分钟后再加入黄油，继续和面10分钟，和好的面团揉匀，盖上保鲜膜静置醒发。

醒发好的面团呈蜂窝状，把面团排气揉圆后，用手搓成长条，用刀切成大小一致的剂子。

把剂子放入模具里面，用手摁瓷实，依次放到模具里，都放入剂子摁瓷实，做好的花果子生胚脱模即可。
做完所有花果子的剂子，放入铺入油纸的烤盘上，柏翠3040烤箱170度提前预热10分钟后，中层放入花果子生胚。

上下管170度烤15分钟即可，（具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气）中途看见花式果子上色了，要加盖锡纸。

又香又酥的花样花果子出炉咯，放到架子上面晾凉就可以食用咯。

香味飘满整个房间，嘻嘻，把邻居小孩馋得流口水。

我家宝贝超喜欢吃，一次烤一盘一会就秒光啦。
奶酪夹心小餐包
配方是20个餐包的量，烤盘30*40cm
用料：
面团:
300克高筋面粉
50克奶油奶酪（室温软化）
30克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
5克干酵母（耐高糖）
150克牛奶（室温）
奶酪馅:
100克奶油奶酪
40克黄油
70克低筋面粉
80克细砂糖
4个蛋黄
180克牛奶
做法：
先制作面包面团:将酵母溶解在牛奶中，室温静置5分钟
将剩余所有材料一起加入，用厨师机搅打（或手揉）成光滑面团，搅拌盆盖上保鲜膜或湿布室温下静置发酵
制作奶酪馅:奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒，加入软化的黄油，搅拌均匀
蛋黄加糖搅打至颜色发白体积膨大，筛入低筋面粉，搅拌均匀
牛奶加热至微沸，一次性倒入面糊中，一边倒一边快速搅拌（防止蛋黄烫成蛋花汤），搅拌均匀
将面糊倒回锅中，小火加热，同时不停的用刮刀搅拌，直至面糊变得非常浓稠
将面糊过筛，筛入奶酪糊中，再用打蛋器低速搅打至非常细腻的状态，冷却后放入冰箱冷藏备用
面团在室温下发酵至两倍大
取出面团，轻压排气，均分成20等份，约30克一个
将小面团揉圆，收口向下，室温松弛15分钟
取出奶酪馅，分成20克每份
将面团翻转（收口向上），压扁，用擀面杖将边缘轻轻擀薄，包入奶酪馅（奶酪馅可以冷冻一下，冻硬更好包）
收口向下放入烤盘（30*40cm），室温下继续发酵1小时左右，面包体积增大一倍，在面包表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上芝麻装饰
烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤12-15分钟，烤好出炉自然冷却
面包非常松软，奶酪馅回味浓郁
观音虾
老少皆宜 香辣可口
用料：
二荆条
基围虾
铁观音茶
大蒜
白酒
盐
调合油
做法：
基围虾洗净盐、白酒、蒜片码味约15分钟。
二荆条切细段，铁观音茶开水冲泡1分钟后沥水备用。
热锅温油，放入铁观音茶炒至出香、干脆取出。
锅内入油，大火放入虾翻炒变色后倒入二荆条继续炒约2分钟加入铁观音茶翻炒1分钟起锅。
孜然鸡心
最近听说我们家一个孩子的女朋友吹了！！孩子很难过！其实我们大家也挺替他难过的！孩子今年已经20多岁了，毫不谦虚的说：我们家孩子是一个很帅很帅的帅小伙。他是那种很讨女孩子喜欢的那种类型，也曾经有很多个女孩子追求过他，但是我们家孩子却始终没动心，问他他说：也许是缘分还没到呢吧？反正现在还不想谈恋爱呢！（其实我们觉得有些个女孩子还是比较适合他的）
后来在去年的某一天我们听说孩子谈恋爱了，呵呵！终于有她心目中的白雪公主了，我们大家很是替他高兴！毕竟以后会有一个疼他的人在他身边照顾他了！在后来我们发现孩子很幸福，每次看见他的时候他都是一脸的幸福！在他的空间里有他和那个女孩的照片！那个女孩看起来很文静，也很漂亮！我们觉得他自己的选择也许不会错！我们所做的也只有祝福！
也许恋爱中的人是不一样的，以前难得一笑的他每天的脸上都是笑意！
再后来还是听说孩子的女朋友分手了，孩子很难过。也许是付出了太多，也许……，我们所能做的也许只有和他一起难过……，听说孩子在很短的时间内就瘦了将近20斤。咳！！孩子，感情的事情是无法勉强的，又何必苦了自己呢？
也许心灵的创伤要好长时间才能恢复，毕竟那是感情的事，付出的越多受到的伤害也会更大！真的希望我们家孩子能够早点快乐起来！
也真的希望全天下所有的有情人能终成眷属，希望每对有情人每天都甜蜜都幸福！
孜然鸡心--给我们受伤的孩子，希望他每天都快乐！
用料：
鸡心
孜然粒
孜然粉
尖辣椒
蒜末
酱油
盐
料酒
香油
味精
做法：
将买回来的鸡心切成两半，洗净鸡心中的血块
将淀粉加少许水化开，放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用（上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩，如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆，直接炒，也很好吃）
将蒜拍碎，切成蒜末
将尖辣椒洗净，切成环状或者是块状均可
炒锅放火上，放适量油烧热，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黄色（注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊）
放入鸡心快速翻炒，放少许料酒以及酱油，炒至鸡心变色，放入尖椒继续煸炒
熟后放少许盐，如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉，放味精以及香油出锅就可以了
焦糖奶茶
疫情原因奶茶店不敢去，在家里待着就想喝奶茶，怎么办呢？自己动手，丰衣足食
用料：
半小包红茶
两袋纯牛奶
三四勺白砂糖
200ml开水
做法：
准备食材
糖和茶叶放入炒锅，翻炒
把糖炒化
直到焦糖色
加入开水，一定要开水！
加入牛奶，煮开
捞出茶叶
倒入杯中，觉得不够甜可以加蜂蜜，自己也可以做珍珠加入奶茶里🥂
酸奶布丁吐司
用料：
2 盒酸奶
2 片吐司
2 个鸡蛋
1 勺玉米淀粉
1 勺白糖
做法：
一个鸡蛋取出蛋黄，再打一个鸡蛋，加一勺白糖，一勺玉米淀粉，一瓶酸奶。搅拌均匀无颗粒。
吐司用勺子压一个坑。
倒入调好的酸奶糊。
各放一勺蛋黄液。
烤箱预热200度五分钟放进去，烤10分钟（5分钟太短）。
出炉。叮～
海苔酥虾
用料：
适量海苔
虾
少许盐
少许白胡椒粉
少许酒
鸡蛋
做法：
海虾去皮，从背部划开，轻轻拍平，然后用适量盐、白胡椒粉和酒腌20分钟入味。建议用白葡萄酒、白兰地之类
将我们吃的那种零食海苔剪碎，与面包糠混合
腌好的虾先蘸一些蛋液，再滚上面包糠
平底锅倒入适量油，油热后放入虾两面煎熟即可
纯手工阿胶糕
阿胶一碗，芝麻一盏，润了青春，保了天平，有了本钱～
用料：
克阿胶500
克芝麻500
克红枣500
克核桃500
克枸杞250
克老冰糖150
1000克黄酒
做法：
锅具高温消毒
挑选上等阿胶和小米黄酒
阿胶块敲碎，利于黄酒浸泡
倒入黄酒浸泡24～48小时
浸泡后的阿胶
大火转小火把浸泡的阿胶熬制挂旗
挂旗后，分别按顺序加入老冰糖、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻，然后迅速搅拌均匀
提前准备好出锅装模，铺上自己想要的口味花瓣
出锅，装进提前准备好的模具里
用一层油纸按压平后，撒上花瓣，继续按压
按压好后，放置2⃣️到3⃣️个小时后（具体看阿胶糕软硬程度），准备切条、切片工具
按照磨具规格切成条状
切片
包上食用糯米纸
装进包装袋中，用封口机封口
完成✅
原汁机豆浆
用料：
克黄豆
克水
做法：
黄豆洗净浸泡一夜，滤去水分，加入2倍的纯净水，用勺子舀到原汁机榨汁，黄豆与水的比例1:2，面粉筛架在小奶锅上过滤，过滤好的豆浆小火煮开，加糖，绵密又细腻。ok
生煎鱼饼
生煎鱼饼的烹饪原材料——黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
用料：
300g黑鱼
50g芹菜
50g莲藕
30g肥膘
2个鸡蛋
3g盐
2g胡椒粉
2g花椒盐
20g（8g干淀粉+12ml水勾兑）湿淀粉
10ml料酒
20ml食用油
做法：
1.将黑鱼拍晕，剪腮，刮鱼鳞，剖肚取内脏，去骨片肉，将鱼肉切成
5cm见方的小丁；
2.芹菜、莲藕洗净，切成
5cm大小的丁；
3.肥膘洗净，切成
5cm大小的丁；
4.鸡蛋取蛋清待用
5.将佐料（盐、胡椒粉、花椒盐、湿淀粉、料酒、食用油）按要求准备好
在鱼肉中放入芹菜丁、莲藕丁、肥膘丁、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟
在腌制好的鱼肉中加入蛋清、湿淀粉搅拌均匀，将饼料用手摔打成泥状，制成直径4cm*1cm厚的圆饼；
取一浅口盘，在盘上抹上一层油，将圆饼放在油盘上（防止粘底）
将冷锅加热20秒，倒入准备好的食用油（20ml），继续加热至油热
放入做好的鱼饼，将底面煎至金黄色（期间需用铲子不断翻动底面，防止粘锅）
翻面继续煎，至鱼饼两面均呈金黄色，然后关火
将煎好的鱼饼盛出装盘，为增加菜肴美观性，可在盘内放上小番茄、香菜作为装饰
一人食-简易版麻辣香锅🍲
上次做了火锅剩下了半包调料，用来炒麻辣香锅刚刚好～不用自己准备太多调料不需要豆瓣酱，因为要减肥所以火锅底料放的不多，不过也很好吃！制作非常简单💛
用料：
半节藕
80克腐竹
3个牛肉丸
50克牛肉
半块鸡胸肉
50克香芋
2根葱
4瓣蒜
10克芝麻
3勺酱油
5克盐
8克花椒
80克火锅底料
做法：
准备好食材，肉放料酒和酱油五香粉腌大概八分钟
往锅里倒一点油，先扔花椒爆香再倒出花椒，接着加葱白和蒜还有辣椒，接着放火锅底料一起炒，如果太干了就加一点水
和调料一起炒完后开始加菜，藕片这种难熟的先放，容易熟的比如金针菇荷兰豆什么的后放，丸子提前煮熟 ，肉提前先用大火炒到八分熟更香
炒的时候加几勺酱油，少许盐，五香粉，芝麻，出锅之前加葱炒，出锅后再撒一点芝麻～
开吃啦！～  超好吃～
辣白菜炒五花肉
背后没什么故事，就是馋。
用料：
克辣白菜
克五花肉
克糖
克盐
根葱
根香菜
做法：
五花肉要选择五花三层的，最好是品质好一点的。我买的盒马的太湖黑，煎的时候有一种奶油的香味。
五花肉去皮切薄片，我不是太喜欢吃肥肉，所以切得很薄，少放油，加姜片，翻炒至金黄，把锅内多余的油倒出来，会有很多油哦。
肉两面金黄后倒入大葱和辣白菜，辣白菜的汁液倒进去，加入少许白糖，盐调味，加入香菜段，不喜欢的可以不加。
出锅享用吧。
橙皮冷吃兔
新学冷吃兔
好吃  只是辣椒不辣
用料：
1只兔肉
很多勺菜籽油
3勺料酒
若干个干辣椒
3勺老抽
5片陈皮
10克糖
20克盐
3个八角
很多粒花椒
3个蒜
1块老姜
1勺酱油
1根大葱
做法：
所有调理全部放进去腌1个小时，兔肉切小的
菜籽油烧热下腌好的兔肉，炒出水分，先加冰糖炒化了在下兔肉
下兔
一大袋辣椒都不辣
辣椒分3次下，多少看自己喜好和辣椒辣的程度，火关小点点炒干
中间加芝麻，先让芝麻在油里炒一下
产品出锅，感觉油少了点点
胡萝卜排骨汤
我发现我家在冬天的时候真的离不开萝卜啊，不管是白萝卜，还是胡萝卜～我总得找对方法吃萝卜，要让萝卜的功效发挥到最大值～胡萝卜中的维生素A，只有在有油脂的情况下才能溶解出来，这样炖煮，可以喝汤，补充维生素A
用料：
排骨
胡萝卜
大葱
姜
料酒
盐
做法：
胡萝卜切条
排骨洗干净，冷水入锅，去除血沫子～
在电饭锅中添水，稍微多一点，没过排骨，放入葱段，生姜，添加适量料酒，切好的萝卜条下锅，水能没过萝卜即可！我放了两小勺的盐～搅拌一下
电饭锅点肉类，炖煮～因为给孩子吃，所以选择的是软糯标准！
接着就是等待出锅了
出锅了，看着清汤，不错不错^ω^胡萝卜切条，是为了宝宝好自己抓着吃～汤可以给宝宝下面条用哦，也可以单口喝汤
LINE FRIENDS—莎莉鸡汤圆
记得去年元宵节前
做过一款熊本汤圆 呆萌十分可爱
马上正月十五又到了
鸡年嘛 要做个小鸡造型的汤圆
sally可爱的脑袋圆滚滚 超级适合

#本方可以做sally鸡汤圆10个
用料：
#黄色面团
70g糯米粉
63g温水
适量黄色色素
#橙色面团
20g糯米粉
18g温水
适量橘色色素
#褐色面团
10g糯米粉
10g温水
3g可可粉
做法：
按照配方分量 将三色面团分别搓匀。
注意⚠️没次混合完一种颜色面团后请把手清洗干净再操作下一个，避免面团变成大花脸。
如果喜欢汤圆里有馅儿，也可以准备一些油豆沙，一会包进去。
这张图就是汤圆的原型。
注意⚠️嘴巴眼睛的位置以及两者比例，基本都会成功的。
事先裁剪好一些油纸。
先做脑袋。黄色面团取10g一个，搓成圆球以后放在油纸上轻轻按压，成圆饼状。
下面做嘴巴。橘色面团取1g左右，在手心搓成粗细均匀的长条，慢慢对折一下，用牙签修饰形状。如果糯米粉团变干易开裂，用手指沾极少量温水润湿剂可。
将做好的嘴巴放在面团中央稍偏下的位置，用牙签小心修整形状，轻轻按压。
接下来做眼睛。取极少量的褐色面团，搓成等大的小球，可以移到嘴巴上比较一下大小是否合适。大小合适后轻轻按压在嘴巴上方，两个眼睛间略有空隙，不要做成对眼了。
我用的色素是wilton的，用量很少，所以可以放心食用。本身就是食用色素好嘛。当然你若有精力，用南瓜泥和胡萝卜泥代替色素操作，也是可以的。
汤圆做好后放到冰箱里速冻一下定型。多余的糯米粉团也可以搓成小圆子，不要浪费哦。
吃的时候开水下锅，汤圆浮到水面上即可使用，红豆汤底、酒酿桂花汤底都是很不错的。
暖暖哒吃起来 如果你舍得下口的话👹
醋溜白菜
小时候家里种白菜，爸爸经常变着花样做给我们吃！菜叶做鸡蛋面，白菜猪肉粉条，菜帮就是今天的醋溜白菜！不浪费！嘿嘿！脆脆的，是我的最爱！
用料：
片白菜适量
克盐适量
勺陈醋适量
勺酱油适量
克水淀粉适量
做法：
白菜帮切条，葱花
锅里热油
放葱花爆香，喜欢吃辣的朋友，可以根据自己的需求放入辣椒，味道会更好哦！我现在不能吃辣，所以不放啦！
加入白菜翻炒几分钟
加入适量的盐，醋，水淀粉或者是水都可以！酱油喜欢的可以加一些蚝油！锅里闷一会，就可以出锅啦！
出锅啦！有白菜本身的味道哦！甜甜的！
🇨🇳绿豆酥饼(大包酥)月饼
懒人大包酥继续。
大包酥也可以层次分明~
同样精致还省力 何乐而不为？

逢年过节不想逛街不想出去玩~
只想赏自己开块酥 ⑅︎◡̈︎*

👇『懒人大包酥系列』👇
同母异父的咸口大包酥肉火烧☞ https://www.xiachufang.com/recipe/103419669/
捡来的娃大包酥东北油盐烧饼☞ https://www.xiachufang.com/recipe/103424931/
用料：
💚绿豆馅💚
200克绿豆
250克水
25克（基本吃不出甜味 喜甜的可加50克）糖
20克蜂蜜
20克炼乳（选加）
🥠皮面面团：
300克中筋面粉
30克糖
3克盐
120克水
35克蛋液
45克植物油
🥠油酥：
220克中筋面粉
100克猪油
做法：
【做绿豆馅】
①先称要盛绿豆的蒸碗重量 记下来
②碗里称绿豆干豆200克，洗干净不用泡
③因为洗豆时绿豆会沾水，加入蒸豆子的水要比250克少，使碗内水份总和为250克。
即称上的数字显示为200g干豆+250g水+碗重的总和。
④上锅蒸40分钟，蒸好后趁热加入糖、炼乳、蜂蜜拌匀。（炼乳是第三次测试改良时加入的，也可不加 ）
⑤拿料理棒在里面打几圈，让里面有整粒也有沙。没料理棒就叉子大力戳戳戳(´･ω･`)

⑥做好的馅 分成17克/个备用。

可参考淘米大人的懒人红豆沙
https://www.xiachufang.com/recipe/103520751/
皮面面团揉成光滑面团，密封好松弛一会儿
松弛皮面面团的时间做稀油酥：
面粉和猪油先抓匀；
成团之后，用掌根搓油酥，搓至均匀柔软和皮面面团的软硬一致即可；切忌揉搓过度。如果感觉比皮面面团软了，放冰箱里冷藏五分钟。

包酥。我的中式面点大包酥方法。

先将皮面面团擀成一个中间厚两边稍薄的小长方形；
步骤5的补充图解
将油酥整理成小长方形，放在皮面面团中间，把各个接口都捏紧收好，上下方的收口要塞到面团下方；
双手一上一下，向下按面团，再用滚轮擀成大片；
第一次折叠：在面饼下面撒薄薄一层扑面，将面饼擀成厚度4mm的长方形，按折线折叠好，转90度，在下方再薄薄撒一层扑面防沾，擀成和刚才一样大小的长方形

⚠️这一步擀的时候注意左右手用力尽量均匀，擀面棍不要砸在面上，不要听到duang duang 的声音，否则容易把层砸死烤后层次不清晰。

⚠️如果擀的时候稍有阻力擀不动，及时在下方撒少量干粉；
⚠️重复一次步骤9的折叠，最后擀开成长40厘米 宽30厘米 厚4毫米的大面片
用滚轮刀（或任何刀）等分成三份
每一份卷起
用刀背先大概画个线 每条分成10个 共30个
用锋利的刀切出这30个剂子  每个剂子重量25克左右
先用手轻压一下，剂口冲上下，从中间往两边先擀开，再调转90度擀成3毫米厚的近似圆形的饼。擀的时候一定要轻轻的上下推开，手劲大容易把层压死。
擀好翻面
包馅
如图放在烤盘上210度上下火烤15分钟，然后取出烤盘，将每一个都翻面，转个盘的方向再烤15分钟。
刚出炉的是最好吃的呢！全料做出来是图上这些+2，因为不知道被谁偷吃掉了俩‼️感谢热心小伙伴提醒哈~ 
◦°˚\☺️/˚°◦
乌鸡鲍鱼竹荪汤
用料：
半只乌鸡
12条左右竹荪
6只鲍鱼
3小块瘦肉
6条沙虫干
6颗若羌红枣
12颗左右桂圆
20粒左右枸杞
3片姜
6片干姜片
做法：
洗干净乌鸡、瘦肉、鲍鱼，乌鸡瘦肉姜片冷水倒入，水滚焯水后，再鲍鱼焯水；
泡沙虫干，并洗干净
用盐水泡竹荪15分钟
剪掉竹荪的头尾部（头部伞状会有异味），洗干净表面，剪短；洗干净枸杞
适量清水，依次放入乌鸡、瘦肉、鲍鱼，红枣、干姜片、桂圆，大火煮沸，中火一小时，最后半小时再放入竹笙和枸杞。
剁椒皮蛋
随性菜谱
用料：
三个皮蛋
一勺剁椒
半根黄瓜
凉拌蒜瓣
适量蚝油
适量shchw
做法：
皮蛋 黄瓜切丁 蒜瓣拍碎
所以东西拌匀
葱花土豆
用料：
葱
土豆
芹菜
玉米油
盐
做法：
土豆削皮，切成小薄片，放入凉水中浸泡
葱，芹菜切成碎末
在煎锅中放入玉米油烧热，下土豆片翻炒，一面炒上色后，翻转再炒
待土豆上色均匀时，撒入葱末和芹菜末，一起炒匀，加盐调好口味即可
炸茄盒
用料：
茄子
牛肉馅
葱花
面粉
鸡蛋
盐
料酒
十三香
胡椒粉
酱油
做法：
牛肉馅加水搅拌，然后放入盐继续搅拌，依次放入料酒、十三香、胡椒粉、葱花、酱油、鸡蛋，搅拌均匀；
面粉加水调至粘稠糊状，加少许盐；
茄子切成8mm-1cm厚度，中间再切一刀（不切断）
肉馅均匀放入切好的茄盒内；
锅内油热之后，放入蘸过粘稠状面粉的茄盒两面炸至金黄，控油后即可盛入盘内享用。
鲜榨橘子汁
冬天，现在正好是吃橘子的季节，橘子每天吃每天吃吃饭了就该榨汁了。́ .°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
用料：
一堆橘子
一个或多个剥橘子的人
其实可榨汁都行料理机
做法：
剥橘子٩(●´৺`●)૭٩(●´৺`●)و加油（我想放个橙子，所以剥了个橙子）
我用的打豆浆的这个，我感觉这个打得比较细呢(*˘︶˘*).。.:*♡
橘子汁倒出来(*^ω^*)
剩下的这个也不要浪费哦(￣▽￣)~*
(=^▽^=)冻半个多小时做成沙冰
              或者冻成加入RIO呀雪碧什么的冰糕
              又或者是烤个面包🍞加进去 烤个蛋糕加进去搞些橘子口味的小烘焙作品or做成橘子酱也可以（♡▽♡）
来自内蒙的羊肉饺子馅--婆婆的秘方
每年进了腊月，内蒙家里都会杀只羊，羊骨头就用来做羊蝎子，羊肉卷成一卷一卷的，吃烧卖或者饺子......
        我是山东人，我老公是内蒙的，在青岛定居后，最怀念的还是家乡的美食...烧卖，焖面，烧茄子，亲妈面，羊肉川面......
       我们举行婚礼的时候，让我发言，我就说，“以后会给他做饭，洗衣...”
       结婚的誓言不能忘，所以跟着婆婆把内蒙的美食也都学会了...
用料：
10克盐
1只鸡蛋
小块姜
500克羊肉
2根葱
1根胡萝卜
3茶匙耗油
做法：
羊肉一斤切丁，要切的，好吃
两根葱洗净，切碎（用我婆婆的话：说洋肉喜葱，多放点，好吃）
胡萝卜先擦丝，然后煮熟-水开后放入，大概3到4分钟，捞出，放凉后切成短丝就可
姜切沫
羊肉里打一个鸡蛋，搅匀，这样羊肉才会嫩
放入葱姜搅匀
加耗油和盐，搅匀（盐的用量要比平常的馅多一些，因为胡萝卜发甜哦）
最后加入胡萝卜，搅匀（这一步忘了拍照了，胡萝卜稍微攥一下水，不要攥的太干），就可以包饺子了，灰常好吃
卤鸡爪 红烧鸡爪好吃又简单
不知道在哪儿看到说吃鸡爪看剧爽歪歪。一直对鸡爪念念不忘，趁着不上班，下午四点半就开始操作，半个多小时搞定。好吃到吐，真的，因为我吃了整整一盘，我这几个月都不太想吃鸡爪🙃。所以食友们要歹之有度。
用料：
9只鸡爪
1片香叶
1个八角
3勺生抽
2勺蚝油
4瓣蒜
3勺酱油
2勺料酒
适量冰糖
4-5片姜
1瓶啤酒
做法：
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干😀，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去😄，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！🤣
减脂不减味道的早餐三明治
想给老公和孩子最健康点早餐，老公要求减脂，孩子要求口味要好，我自己要求快手，毕竟早上时间有限，于是经过很多次尝试，终于做出这款符合家里所有人要求的三明治。
用料：
2个鸡蛋
1勺沙拉酱
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺原味酸奶
4片全麦吐司
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒
适量盐
适量植物油
做法：
将黄瓜切圆薄片，胡萝卜切丝。我每次都切一整根黄瓜和胡萝卜，然后把剩下的保存起来，为第二天早上节省时间。
黄瓜切好后，撒一小撮盐，用手往黄瓜片上搓盐，然后放置一旁大概10分钟，主要是为了让黄瓜片出水，这样它更柔软，且有咸味，放到吐司里口感更好。
胡萝卜丝用油炒软，因为胡萝卜的营养元素是油溶性的。
把两个鸡蛋打散，在吐司锅里分别倒入蛋液。中小火煎成两个蛋饼。这里不用放很多油，只要薄薄刷上一层即可。
吐司酱是口味的关键。蛋黄酱是孩子的最爱，但是老公嫌弃它热量密度太高。于是我用一招来解决，那就是图中右边瓶子里我自制的希腊酸奶。将两种酱，每样一勺进行混合，其实我一般希腊酸奶放得更多一点，这样蛋黄酱的热量密度大大降低，希腊酸奶的蛋白质含量很高，非常适合孩子增强体质。
这里说的希腊酸奶是用市面上买的纯酸奶（无糖无添加的那种），然后回家经过过滤，最后得到的浓稠固体，并不是市面上销售的希腊酸奶。
刷酱
铺一层黄瓜，再铺一层胡萝卜，撒上马苏里拉奶酪。
铺上鸡蛋饼，上面撒上黑胡椒，用量根据自己口味。
最后再放一层面包片，合上锅，小火烤3—5分钟，喜欢口感偏脆就多烤一会儿。

出锅后，切成三角形，我喜欢摆在木头盘子里，好吃又健康。
【瑞喵的猎奇实验室】野山椒川味腊肠司康 无油
本来想继续打着清存货的旗号的，但是其实我就是想做奇怪的咸口味而已

我觉得这个比火腿的好吃！火腿可能有蜂蜜的缘故，烤出来还有一丝甜味儿。这个口味就只是咸香口，而且椰浆酸奶和腌制肉类感觉好搭！

父上回来说问这好像，吃了一个，然后又吃了一个，吃饭时又吃了一个。等母上开始喝咖啡吃蛋糕的时候，他非常舍不得的把最后一个放在母上面前。

单糖拥簇者的母上说：“我 不 吃 ”

父上看着我。

……你吃吧你吃吧我明早准备别的当早餐
用料：
泡野山椒
川味麻辣香肠
30g椰浆
60g酸奶
100g低筋面粉
3g盐
4g泡打粉
做法：
野山椒切圈，香肠随意地切成小丁
倒入酸奶和椰浆混合均匀
低筋粉和泡打粉混合均匀
烤箱预热180度。

筛入粉末，切拌成团
团成六团，折叠2-3次，烤35分钟
鸡蛋炒有机菜花
今天很赖，炒个清淡小菜吧！
用料：
350克有机花菜
5个鸡蛋
半根小葱
适量盐
少许十三香
半勺蚝油
少许鸡粉
做法：
有机花菜掰成小朵洗净控水备用。
鸡蛋打入碗中，放少许料酒充分打散。
切点葱花。
锅中烧水，加少许盐和植物油，水开下入花菜焯烫30秒捞出过凉控水备用。
起锅烧油，油热，倒入蛋液，炒至凝固盛出备用。
锅中放少许底油，下葱花爆香，下入花菜，盐、十三香、蚝油，煸炒入味，下入炒好鸡蛋，放少许鸡粉，翻炒均匀即可。
成菜，花菜脆嫩，鸡蛋咸香，开胃下饭。
筒子骨炖莲藕
欢迎大家关注我的公众号哦~
冷水加入盐，放入莲藕4、5分钟后，汤会更白。
用料：
300G筒子骨
一大节藕
4片姜
适量盐
做法：
莲藕切块，筒子骨由卖家处理好后，拿回家洗净，葱洗净打结。
筒子骨放入紫砂锅内，加入冷水，大火烧开，变小火煨汤1小时，肉至7分熟。
冷水加入盐，放入莲藕4、5分钟、之后捞起，汤里加入生姜和莲藕，烧开后再加适量盐。加入打结的葱，中小火煮至熟烂后即可。（图片未调色，此图片为母亲拍下）
牛肉干（0油烤箱版）
一直很喜欢吃牛肉干，可是发现外面卖的牛肉干越来越贵，而且越来越油！
自己做起来，安全，好吃，又健康！
查了好多菜谱，这个算是很成功的了，简单方便，上手快！特此记录一下……
在减肥的小伙伴也是可以吃的哦！全程0油的
用料：
1000牛肉
适量料酒
适量海鲜酱油
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量大葱
适量生姜
适量盐
做法：
牛肉要选择全瘦的，回来后要去筋膜，切2cm的后片
用叉子扎一扎，方便泡出血水，腌制的时候也方便入味
清水➕料酒，牛肉浸泡半小时，清洗干净，换水，➕料酒，再次浸泡半小时（觉得麻烦和浪费的小伙伴可以不换水，只泡一次）
泡好的牛肉，捞出，清洗干净，用厨房用纸擦干水分
牛肉改刀，切1.5cm～2cm的条
加入葱丝，姜片，海鲜酱油，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，盐！
我做了另一份，加了烧烤料和孜然粉（要减少花椒粉的用量）还要少放盐，因为烧烤料里面有盐和味精，其他调料都要放的
拌匀，白芝麻是临时起意放的，可放可不放哈
保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制12小时以上（我一般都是晚上九十点钟腌制，第二天下午烤）
用牙签把每一条肉都串上
像这样挂在烤架上
烤架放在最上层，最下层放烤盘，铺上锡纸或者烘焙纸，防止汁液滴下来不好擦！！！
上下火110度，烤120分钟
这是烤到60分钟左右时的样子，肉已经熟了，满屋的肉香，可是还没有干，还要继续……
从烤箱取出来的样子！
方便携带和存储，饿的时候来几块，棒棒哒～
吃不胖的咸蛋黄曲奇
馋，还想苗条。生酮饮食相对来讲可以做到美食和美体兼得。因为爱吃，所以就爱琢磨，这款曲奇入口即化的口感接近香港珍妮曲奇，因为加入了咸蛋黄，解决了甜腻的问题。
用料：
2个熟咸蛋黄
克黄油              150
克杏仁粉         260
零卡糖       6克
做法：
我这是大致数量，可以根据自己材料的定量。因为我这款黄油有盐，我就用了两个蛋黄。用无盐黄油的再加个蛋黄口感应该更好。
零度冷藏的黄油用擦菜丝的擦子擦成丝，跟杏仁粉、零卡糖和咸蛋黄混合。咸蛋黄直接用手碾碎就行，不用特别细，这样成品有星星点点的蛋黄，看着很过瘾😂
面团不要揉，简单成型没颗粒就行。按玛格丽特饼干的方法，按成型即可。预热烤箱，烤15分钟。
烤箱停止工作后焖几分钟，取出冷却。口感特别酥，一不留神就吃多了。
蒜蓉蒸波士顿龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
1瓣大蒜
20克油
1根嫩葱
1茶匙蚝油
5ml蒸鱼汁
一茶匙鱼露
做法：
将龙虾放置入水，半小时左右，待其吐出沙子，排出粪便，捞出备用。
将生姜剁碎至小米的大小，这里本人未使用搅碎机，所以耗时比较久。
将锅中倒入20g左右油，要热锅冷油，直接下蒜碎，出锅前倒入蒸鱼汁，蚝油以及鱼露（个人觉得鱼露随意），龙虾越新鲜，调料越少
倒在被切开的虾肉上，均匀涂抹
大火十五分钟后可以取出
撒上葱碎。完成。
海带豆腐汤
营养的海带，和价廉物美的豆腐，熬成浓浓的提高免疫力的美味汤，适合春天这个容易感冒的季节
用料：
200克干海带，或者新鲜海带
约150克豆腐三块
50克猪肉末少许
10克姜一小块
做法：
干海带泡两小时，洗干净，撕成小块，或丝条状，也可打个结。处理好备用。
豆腐洗干净，切成小块备用
猪肉末加少许盐，酱油，腌制10分钟。
姜一小块，洗净，用刀拍一下。
下油放姜块炝锅，加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的水，放海带煮开，再加豆腐，移入砂锅，小火熬-半个小时即可。
红烧鲳鱼
老爸的手艺~很好吃！
用料：
鲳鱼
四五段葱
五六瓣蒜
少许花椒
一瓣大料
1.5-2勺盐
1勺糖
少许料酒
少许醋
少许酱油
做法：
清理鱼身，在身上划两三刀，以便入味
准备葱，蒜，花椒，大料，料酒，米醋，酱油
加热油锅，放入鱼，小火煎鱼。翻面时间要长一些，以免鱼皮粘锅。
鱼煎到两面都硬了为止，倒出多余的油。倒入料酒和米醋，焖一会儿，软化鱼骨。倒入水，水位超过鱼身。放入步骤二中提到的调料，大火炖鱼，等到鱼炖烂，大火收汁。
南瓜蛋黄小丸子（减肥甜品&宝宝辅食）
超级快手不用动脑子的一个小零食～但是怎么辣么好吃呢？减肥期间不能吃甜品，就把念念的零食偷吃光了……而且居然还有吃了一盆咸蛋黄炒南瓜这道菜的赶脚～老母亲这是有多饿啊😂
用料：
1个蛋黄
四分之一个贝贝南瓜
做法：
鸡蛋连壳水煮取蛋黄，南瓜蒸熟
用勺子碾压成泥
洗干净手来搓丸子吧！这样就做完了…也太简单了吧哈哈哈哈
炒米粉
喜欢吃路边摊的炒米粉，但是小摊的卫生状况和用料都令人堪忧，于是自己在网上买了米粉在家自己炒，味道一点都不比外面的差哦，重点是吃的卫生健康放心。
用料：
1份米粉
1个鸡蛋
3朵香菇
1小段胡萝卜
1把豆芽
2-3颗青菜
1根蒜苗
2勺生抽
1勺辣椒粉
适量盐
适量鸡精
小半勺胡椒粉
小半勺五香粉
做法：
首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。
鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。
然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）
再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。
最后加入少许盐和鸡精调味就好了。
盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘。
鹌鹑炖参竹
特点

汤色清冽，滋味鲜淡。

药用价值

玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。
用料：
6只鹌鹑
6克玉竹
3克北沙参
做法：
鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。
投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。
食用前先除去药渣。
十分钟微波炉山药棍
每次吃山药虽然美味，清洗的时候很困难。试过水蒸、火烧也很麻烦。最后发现一个绝好的方法。直接买来山药放微波炉里就可以很好的去皮
用料：
1根山药
做法：
山药一根直接掰成碗里面放的小段。
微波炉高火，4分钟翻个面，再4分钟再翻个面4分钟。
山药变软了，直接剥皮开吃，代替主食营养不长胖。
红豆包
满满的红豆香
用料：
适量红豆
适量面粉
适量细砂糖
适量酵母
做法：
红豆提前泡一晚上，
面粉加水，酵母和面，
第二天上锅把红豆蒸熟，蒸好取出加上白糖搅拌
醒好面拿出来包上红豆，擀上牛舌状，在卷起来，
水开上锅蒸熟即可
随心所欲的凉拌粉干
每到夏天，就会想起家乡街头巷尾小摊上的凉拌粉干，一份8块钱左右，但是自从来乐上海就吃不着啦，好在这个并不难做，就自己撸起来，各种混搭风，怎么高兴怎么来，随心所欲～
用料：
适量粉干
适量自制油泼辣子
适量自炒花生米
适量黄豆酱肉丝炒鸡腿菇
适量青辣椒炒豆角
一丢丢小葱或者香菜
一丢丢老抽（上色用）
适量鱼露（生抽也行）
随心所欲等等等等
做法：
自制油泼辣子
自炒花生米
黄豆酱肉丝炒鸡腿菇（我用的海天辣黄豆酱）
青辣椒炒豆角（早上吃剩的😂）
煮一份粉干捞出过凉开水，再将上面所有的菜全部拌在粉干里吧，想要颜色红一点就加一丢丢老抽，味道太淡乐就倒一些鱼露或者生抽，最后放一丢丢小葱绿或者香菜，开吃吧😄
糍粑鱼
这是一道正宗的湖北菜，咸辣口。其实我以前并不太喜欢这道菜，但现在却觉得偶尔吃吃也很好。用一句很文艺的话来说就是，我吃的不是菜，是那个感觉。´･ᴗ･`小时候因为我们一家都在外地，只有过年才回去，所以只能过年的时候才能吃到那个菜。春节前后，老家几乎每户门口都晾晒着腌渍好的鸡鸭鱼肉和香肠，等着亲人们回家团聚，一起享用这些平常难得的食物。其实并不是什么珍贵东西，但却是家里老人的心意与关怀。把这道菜带给你们，希望有人能喜欢。
用料：
1000克七成干的草鱼
6粒大蒜
一勺约25克豆瓣酱
25克耗油
100克食用油
20克生抽酱油
做法：
将草鱼切成条状，用厨房纸或布揩干表面水渍。大蒜剥皮切碎，装盘待用
冷油入锅，同时放入生姜，待生姜炸至变色捞出
将鱼放入锅中煎至起皮
加入大蒜、豆瓣酱等调料
加入少量水调和，收汁
摆盘
肉松山药紫米饭团 宝宝辅食天天学
之前就给姐妹们分享过许多紫米的食谱呢，紫米做起食谱来真的是花样百出，无论做成主食还是甜品都可以，配着大米熬粥或者加点牛奶打成奶昔都让宝宝轻松爱上，今天要给大家分享的肉松山药紫米饭团更是塔塔近来的新宠，比起吃白米饭来吃得利索多了哈哈哈哈！ 

紫米有着非常丰富的铁质，甚至是普通大米的2倍以上。再有，紫米的蛋白质也非常的丰富，它所含有的蛋白质比大米高出30%。所以，紫米也被称为给宝宝补血让宝宝长高长壮的“紫黄金”。

建议月龄：12m+
用料：
60g山药
100g熟紫米饭
适量肉松
做法：
山药蒸熟
蒸熟的山药压泥
倒入熟紫米饭
拌匀
手沾点清水防粘，搓圆成一个个饭团
饭团在肉松里滚一圈
粘上肉松即可
清炒苋菜
用料：
苋菜
2-3瓣瓣蒜
生抽
盐
糖
做法：
苋菜摘洗干净，切约中指长的段
蒜瓣切末，四六开备用
锅烧热油，下六成蒜末炒香，投入苋菜梗部翻炒两下，即投入菜叶，撒盐、半小勺白糖、生抽，翻炒均匀，投入剩下的蒜末翻炒两下即可
豆瓣酱鸡翅
第一次尝试，不断尝试新口味😝😝
豆瓣酱一直很少用，想着不要浪费，说不定味道可以接受😃😃
用料：
4个鸡翅
半勺豆瓣酱
做法：
1.洗干净鸡翅后用刀划翅背，好容易入味


2.放一点盐腌制，然后半勺豆瓣酱用油下锅烫了一下，淋上鸡翅后搅匀，腌二十分钟。


3.放油下锅煎，盖锅小火慢煎，两面各五分钟。避免火大煎焦了鸡翅却还没熟。


4.最后上锅，开吃，哈哈～
红烧肉炖春笋
春季，食鲜，鲜之甚者，笋也。
用料：
200克五花肉
5粒冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1大片姜
适量（看最后口味咸淡情况再放）盐
2根春笋
做法：
每个步骤留图太麻烦了。下班途中想吃笋，品春天之味，于是下了个单菜到家我也到家。主角就是一小盒五花肉、两根笋。五花肉冲水切小块，直接下锅小火煎出油来，（煎五花肉的时候讲春笋滚刀切块，烧壶开水）然后把五花肉堆旁边，用煎出来的油将冰糖化开成焦糖色（一定要小火），把五花肉跟糖浆混合翻炒均匀，这个时候五花肉就已经很好看了。再将生姜（大片姜切小片）跟 小米椒（2根，不吃辣就别放了）丢进去翻炒几下 下笋块，翻炒均匀，就下生抽老抽炒均匀（我手抖放多老抽了，看有些介绍放蚝油，我蚝油吃完了没放），放开水没过笋跟肉，盖盖小火焖30分钟，（尝一下咸淡，加盐）然后大火收汁，撒葱花，结束。
春天的味道大概就是这样，生机跟鲜嫩。
白莲蓉冰皮月饼
冰皮月饼。吃腻了广式月饼，来试试这款吧~已经备好的材料，所以做起来非常方便。
我不喜欢吃太多馅，所以皮馅比例是3:2，各位可以按照自己的口味调整哈~
用料：
300g冰皮月饼粉
120g纯净水
200g凤梨蓉月饼馅
25g白油
做法：
将月饼粉倒入盆中
加纯净水后搅拌均匀
分4次加入白油，每加入一次，搅拌均匀
揉至光滑后盖上保鲜膜入冷藏室静置1小时
将冰皮面团分割成30g一份
馅料分割成20g一份
像包饺子一样裹住
向模具内撒入少量熟粉，以防粘脱模
放入包好的饼皮，向下挤压
提起模具直接推出，即可脱模。好看又好吃的饼皮月饼就完成了
放入冰箱冷藏口感更佳哦！