xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
和菓子·上生菓
没有具体步骤。皮、馅儿、色素、工具准备好，根据想做的自由发挥会有不同的惊喜。
用料：
皮
250克大芸豆
5克糯米粉
适量白砂糖
红黄蓝绿植物色素
馅儿
160克红豆
适量白砂糖
做法：
大芸豆和红豆煮烂筛磨成泥，芸豆沙分别上色后如上图。
橙实（使用工具：三角棒、竹刷）
橙实（使用工具：三角棒、竹刷、针）
续韵（使用工具：保鲜膜、叶子切模、筷子头，实物在图7）
续韵（使用工具：保鲜膜、叶子切模、筷子头，实物在图7）
蔼蕊（使用工具：筛、竹刷，实物在图7）
收获
迎客（使用工具：桔芯三角棒）
葱蒜蒸鱼头
配料简单，方法简单，零失败，专为孩子们做的蒸鱼头，鲜甜可口！
用料：
鱼头一个
葱姜蒜酱油适量
做法：
鱼头清洗干净后抹酱油和盐腌制半小时，这一步去腥入味
准备蒜末，葱白切段，切葱花，姜切片和姜丝（请自动忽略我的刀工）
葱白和姜片铺在盘子里
把腌制好的鱼再次冲洗干净，放入盘中，撒姜丝，锅中水烧开后放入鱼头，蒸十二分钟
把蒸好的鱼头汤汁倒掉一些，撒上葱花，浇上酱油，另用油爆香蒜，黄而不焦为止，把热油浇在鱼头上，可听见滋滋作响
可口吃啦！
做他妈的菜——男子汉料理之手抓饭
今天超市卖的牛杂碎肉很便宜，天气凉快，想来点西域风味，就做手抓饭了。量很大，其实够两个人吃的。
用料：
半斤牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
一杯半米
五茶匙或更多孜然
一茶匙胡椒粉
一茶匙盐
一勺酱油
几根香菜
一把平底不粘锅(配锅盖)
做法：
今天买的牛肉碎，便宜，但是一看都是筋头巴脑，估计是肋骨内侧剔下来的碎肉。
于是就买点洋葱胡萝卜做他妈的手抓。
把买来的杂碎肉切块。
切点儿胡萝卜和洋葱，其实多点儿更好，只是我的锅太小怕放不下所以就算了。
米洗干净泡水里泡半小时。
多油，大火爆炒一下，这时候可以闻到洋葱的香味了。

米泡一会儿之后就可以先开始动手炒菜，等菜炒得差不多就可以下米了。
牛肉下锅拨弄开，再来点儿油煎一下。
盐、酱油、胡椒粉、孜然粉下锅搅拌一下，大火炒香。
米倒下去，水齐平锅。
盖上盖子，转小火，煮他妈的。盯着点儿别烧干了。
等水干了听到锅底油的噼啪作响，冒出来的水蒸气柱子变淡变透明，这会儿就算煮熟了。
搅拌一下，喜欢香菜就放点儿，不放也无所谓。
虽然是筋头巴脑的杂碎肉，但是这么做的话可以很快软烂，而且这部分的肉因为油脂和筋头够多，焖透之后吃起来满口油香，比一般牛肉切片更赞。
米饭颗粒分明，渗透了调料香味之后吃起来很开胃。
不一样的南瓜做法，连大蒜都抢着吃
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
2勺食用油
适量清水
做法：
大蒜剥皮、南瓜切片备用
大蒜铺满砂锅底部
码入南瓜
倒入生抽、蚝油、食用油和适量清水（水的量没过大蒜一点就可以了）
大火煮开后，小火焖30分钟左右，最后大火收干，出锅前撒入葱花就好啦。这样煮的南瓜，香气十足，大蒜都是软糯香甜的，连我平时不吃大蒜的，都吃了好几颗了。
全氏手工水饺
之前，我们五口之家爱吃水饺就外卖叫着吃，肉好烂口感真差，想着说又贵又难吃干嘛不自己包呢，久而久之朋友也要吃还问我卖不卖，好吧既然热爱水饺这么多我就半自己吃一半卖吧……就这样一直到现在还坚持着干净卫生自己动手做手工水饺
用料：
1千克猪肉
2.5斤水饺皮
3个马蹄竹笋
适量葱
少量胡椒粉
2汤匙料酒
2汤勺老抽
1汤勺生抽
一汤勺盐
做法：
竹笋用料理机搅碎……如图
猪肉一样搅碎不要搅太细影响口感
所有加一起搅拌均匀
可以垫上油纸包
或者蒸笼，但要注意水擦干不然会粘
右边捏紧一半，另外一半像图片一样
捏紧
左边重复一样捏法
如图
捏紧，这叫口袋水饺成型了
放在干燥的容器上
依次排开
护肝利胆绵茵陈鲫鱼汤
南方的春天，雨水多，天气潮湿闷热，人很容易感到疲倦……因此在春季里要多喝些护肝祛湿的汤水。而此汤有清热祛湿、护肝利胆、祛风止痒的功效，非常适合春季里湿气重和犯春困的人饮用哦！
用料：
1条鲫鱼
80克瘦肉
25克绵茵陈
30克炒薏米
3个蜜枣
3片生姜
做法：
准备好所有食材
先将薏米炒一炒（也可买现成的炒薏米）。
薏米炒熟后稍稍浸泡一下。
绵茵陈先用清水浸泡一会。
绵茵陈浸泡洗干净后抓干水分，用专用的煲汤袋装好，避免煲汤时散开。
蜜枣去核，生姜切片，瘦肉洗干净切块。
鲫鱼洗干净沥干水后斩块，下锅内煎一煎。
煎至金黄撞入少许清水，待清水发白后倒入瓦煲内。
将其它所有材料也一起放入瓦煲内。
加2000ML的清水（约8碗水）。
大火烧开后中小火煲1小时，煲好后丢弃绵茵陈渣，加盐调味即可。
此汤具有清热祛湿利水的效果，特别适合春季里湿气重和犯春困的人饮用哦！
番茄土豆茄子打卤面
用料：
2土豆
1圆茄子
2西红柿
面条
做法：
土豆切丁，茄子切条，西红柿切块，翻炒后一起加水煮
煮面
拌拌拌
黑麦核桃早餐包
七月不减肥，八月徒伤悲，九月来后悔！趁着天还没全热，后面还有机会穿短裤！减肥啊小伙子大妹子们！
在减肥中除了运动，其实饮食也占了很大一部分。如何能在饱腹的情况下尽可能减少油和糖的摄入变的特别重要。今天这道主食，就能满足你的这些需求！
每个面包只有32g干粉，1g黄油，低脂,低糖，特别适合减肥期间和运动减脂期间食用。主要是自己做的安全还好吃，早餐吃这一个面包，中午都不饿，摄取的少了，自然就能辅助你减肥啦~
用料：
500g高筋面粉
100g黑麦粉
20g奶粉
10g糖粉
5g酵母
2g盐
20g黄油
380g水
一个鸡蛋
60g核桃
30g蓝莓干
做法：
面粉、黑麦粉、糖粉混合过筛，加入鸡蛋，酵母和奶粉、水揉成面团
揉好的面团加入盐和黄油，揉到面团扩展，出膜状结构
加入掰碎的核桃和蓝莓干，轻柔到材料混合均匀，进行1小时的一次发酵
检查一次发酵面团不回缩，把面团分割成60g一个的小面团，排气滚圆，静置10分钟
取一个面团，擀成圆饼，对着自己的一边按开，朝向身外的一边取两个扇形向内折，然后从上往下卷起来，整理成橄榄形
整形好的面包胚，二次发酵到两倍大，然后割包
烤箱175度烤15分钟即可
百合蒸南瓜
南瓜色泽金黄、醇甜清香、软糯可口，百合洁白肥厚、甘美爽口，枸杞子粒粒红艳、妖娆动人——这道菜，怎样一个赏心悦目了得，让人禁不住食指大动。
用料：
400克南瓜
10克百合
15克藕粉
适量枸杞子
适量白糖
做法：
百合提前用温水浸泡2小时以上，至软洗净沥干；藕粉用少许清水调开；南瓜去皮切厚块。
把南瓜块整齐地摆放盘中，撒上百合。
将蒸锅加水，烧沸，将南瓜百合盘放入蒸15分钟。
另起锅，将白糖放碗中加清水化开，倒入锅中，烧开。
倒入藕粉浆，续煮。
煮至藕粉变透明黏稠时关火。
把藕粉汁均匀地浇在蒸好的南瓜上。
撒上枸杞子点缀即成。
早餐与爱
因为爱，所以愿意
用料：
4个虾仁
半根胡萝卜
3朵香菇
4朵西兰花
半个西瓜
做法：
胡萝卜 西兰花 虾仁 热水煮熟 盛出
热锅 放油 放蒜末 香菇 翻炒 倒水 放面 煮开
五香茶叶蛋（超简单）
用料：
14个鸡蛋
1块桂皮
4～5片香叶
2个八角
2个草果
1把红茶
1块冰糖
少量生抽
少量老抽
4勺盐
做法：
白水煮蛋，水开后5分钟左右捞出，放凉水。用小勺敲碎，备用。
另起一锅，放入桂皮、八角、香叶、草果，煮开，放入茶叶、冰糖、老抽、生抽、盐，再放入敲碎的白水蛋。
中小火煮半个小时，关火。浸泡10个小时，这一步很重要，将决定你的茶叶蛋是否入味和是否有漂亮的花纹。
早饭茶叶蛋配白粥，再来个小青菜，很不错。
紫菜酥
给娃做的补钙小零食，也可以和米饭一起吃，口感很香很脆。
用料：
30克干紫菜
15克芝麻油
15克白芝麻
3克盐
6克糖粉
做法：
白芝麻，芝麻油倒入主锅，5分钟/V/反转
5
紫菜撕成1cm左右的小块，放入主锅，20分钟/V/速1，全程不盖量杯盖
紫菜一锅，很满，就把刮刀棒从主锅盖的洞口插进去，帮助搅拌。
加入盐，糖粉，1分钟/V/速1
即可享用
ACA小粉
刚刚入手的小粉，使用以后来更新心得。
功率1200w，搅拌盆6.2升，带液晶屏，无极变速，可定时。从各方面来看性价比都很高。
用料：
克牛奶
做法：
做老面酵头：300g面包粉，加上液体材料及其它，总重约600g，揉面1分钟成团。目测效率还是很高的。明天继续上传揉面情况。
番茄猪骨汤米线
想炖个鸡汤做米线，懒得出去买鸡了，翻了翻冰箱还有几块猪骨，遂想煮个猪骨汤的吧～，为了丰富口味，加了一个小番茄～，没想到效果很好～
用料：
一小把米线
⬇️骨汤
300克猪骨
2片姜
两段葱
3瓣蒜
1片香叶
半颗（我口淡）大料
少许米酒
少许枸杞
两颗大枣
1小片当归
两小段党参
⬇️碗底加点料
1个番茄🍅
少许葱花
少许香菜
依口味盐
依口味黑胡椒
做法：
取一小把米线，加水泡上
开始炖汤，把猪骨焯水放入砂锅，加入凉水，以及上述配料（可以根据自己喜好调整，我很喜欢当归那苦中带香的味道，不要加多，一小片就够），炖一个半小时左右。
一小时后…，另取一锅，加清水烧开，放入泡好的米线，煮几分钟，软硬根据自己喜好～，捞出过凉水备用。
一颗熟透了的西红柿，越熟越好吃。洗干净切块，锅内放油烧热，放入葱花炒香，加入西红柿炒到出汁关火，盛入碗内。
继续在碗内加入葱花，香菜，一小勺盐，少许黑胡椒粉，将沸腾的猪骨汤盛入碗内，冲开底料。
加入煮好的米线，稍微搅拌，开吃～
完美的一餐～✨
无添加老手艺好米线，加VX：jilllz
玉米渣饼
用破壁机给孩子打新鲜玉米汁，过滤出来一些玉米渣，加点面粉、鸡蛋、火腿肠粒，煎个小饼吃，又美味又营养～～
用料：
一只新鲜黄玉米
一大勺面粉
一只鸡蛋
一小把冰糖
几滴柠檬汁
一点点葵花籽油
适量番茄酱
做法：
新鲜玉米，洗净、切粒～
将玉米粒放进破壁机，加一小把冰糖，适量清水，按婴儿辅食键或者豆浆键，打成玉米汁～
用漏勺过滤出来的玉米渣～
火腿肠切粒
将玉米渣（是甜的哦，因为含有冰糖）、火腿肠粒、面粉一起放入大盆中。
敲入一个鸡蛋，拌匀～
再挤几滴柠檬汁（作用：去腥）到面糊糊里，充分搅拌均匀。
平底不沾锅，冷锅刷一点植物油，倒入面糊糊，轻轻摇动，让面糊糊均匀铺平。开小火慢慢煎。
待面糊糊凝固，用锅铲轻轻翻面。
煎至两面焦黄～～
切块
装盘，蘸番茄酱，开吃～～
家常炒面
面食是北方人最爱的主食之一。我本人不喜欢面食，但是却偏爱炒面，嘻嘻～～今天就来一份家常炒面。
用料：
200克手擀面
100克青菜
少许胡萝卜丝
一个鸡蛋
100克肉丸或者肉丝
少许辣椒
做法：
我是在超市卖的切面，大家可以自己选择符合自己口味的面条。
盐水煮面，五至十分钟即可。千万不要煮的时间太长了，那样炒的面会不够劲道。
捞出热面，用凉水泡面几分钟即可，只要面降温就可以了。防止面粘贴在一起。
先炒熟鸡蛋，出锅备用。
锅烧热，到入油和辣椒，快速煸炒青菜和肉丸。
炒出香味后，倒入青菜和肉丸，炒至八分熟。
再倒入胡萝卜丝煸炒，再倒入耗油快速翻炒均匀。
将面与菜翻炒均匀即可出锅了。
出锅摆盘。
油泼辣子酸汤面
昨晚突然就想吃油泼辣子酸汤面，今天就动手做了。今年好像很流行这个颜色，我也来跟个风。只是遇水变色的情况无法避免。还记得第一次做手擀面，那会好像上五六年级，没经验更没力气，擀的面周边全是烂糟糟的。而且也很不均匀。平时能吃两碗饭的爸爸妈妈那天只吃了一碗，而平时只能吃一碗饭的我破天荒的吃了两碗。那会就觉得第一次自己做出来的特别好吃。其中可能更多的是成就感[呲牙][呲牙]直到今时今日做手擀面毫无压力也依旧会想起第一次做的场景。其实我特别感谢爸爸妈妈，虽然第一次我做的那么难吃，但是他们并没有打击我嘲笑我，而是表扬，赞美和夸奖我。一转眼都二十多年了。只希望那天爸爸退休，妈妈不用带侄子侄女，我能把他们接到身边，好好的为他们做很多美食。让他们能安享晚年！
用料：
500克面粉
200克水
2克食用碱
5克食用盐
做法：
面粉过筛，我这里用的是黄瓜汁，根据个人喜好用液体，一点点加水，先把面粉加水和成棉絮状，再加一点点水揉成团，我用的厨师机所以比较轻松。用手和面的小仙女要努力把面团揉到:手光，盆光，面光哦。和好的面团应该是偏硬一点以便后面擀面的时候不容易粘连
和好的面团揉光用保鲜膜包起来备用，中间多揉几次，让面粉和水充分融合
准备汤料:葱段，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒
起锅烧油，油热加入准备好的汤料，再加入盐，味精，生抽，老抽，五香粉，耗油，最重要的是最后加大量的醋，（醋在熬制过程中会挥发，也会更香。）最后加清水煮开，把大料用漏勺捞出倒入干净的容器备用（别问为什么要盛出来，因为铁锅放汤会变黑）
下来准备擀面条，先把面团揉圆
顺着边边一次压着上一次的边擀
双手均匀用力
擀至想要的厚度
一层一层叠起来切，尽量切均匀。看，我刀功不错吧
又长又薄，完美
全部切完抖开
我喜欢二刀面，不宽不细，喜欢吃面片和大宽的还有细面的，随意发挥，根据你自己喜欢。面煮熟盛入碗中，浇上提前熬好的酸汤。记住要面少汤多才好吃，再加入提前炒好的韭菜花（不喜欢韭菜的可以炒葱花。吃起来更出味），淋入油泼辣子，一碗酸辣爽滑又劲道的油泼辣子酸汤面就做好了
完美
私家水果捞
用料：
2瓶酸奶
1个芒果
1根黄瓜
半个红心火龙果
2袋每日坚果
半个哈密瓜
1个菠萝
10个圣女果
1个橙子
1个橘子
3个山竹
做法：
备料
加安慕希1瓶，再倒入所有水果，再倒入1瓶安慕希，放冰箱冷藏1小时
盛入水果捞玻璃碗！开吃！
这个量可以够3个人吃哦！
葱香纸包鸡翅
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
400g鸡翅中
#腌制辅料
50g小葱
10g姜片
30g蚝油
10g蒜片
5g盐
3g糖
#铺在锡纸
50g小葱
做法：
鸡翅洗干净，放入全部腌制料抓匀，放入冰箱冷藏至少1小时。
锡纸铺平，把腌好的鸡翅平铺在锡纸上，认真把口封好。放入平底锅内小火加热，约20分钟就可以吃了。

鸡翅成熟后，可以连同锡纸一起放在盘子里。如果你吃的小心些，甚至连盘子可以不用刷了，够懒了吧。
生煎鸡翅
用料：
10只鸡翅
半匙老抽
少许盐
半匙生抽
半匙料酒
一点点胡椒粉
一点点孜然粉
3-5粒蒜拍碎
2根香葱
做法：
鸡翅洗净，两面各划2-3刀便于入味儿。
将鸡翅与材料置于不锈钢盆中拌匀，放入冰箱冷藏室腌制48小时，期间可数次翻动。
取平底锅，中火烧置锅底微微冒烟，倒入一汤匙橄榄油，转动平底锅使橄榄油在锅底平铺。
调至小伙，将鸡翅正面朝下，均匀放置在平底锅内。
3-5分钟后，调至微火，将鸡翅翻面。腌制用的葱段，蒜瓣扔到锅里，继续煎5分钟即可出锅。
蒸梨
冬天适合养肺～哈哈
用料：
一个梨
少许冰糖
适量蜂蜜
六个莲子
一个红枣
做法：
把梨子削皮，沿着四分子一处横着切开，用小勺子将梨核挖掉，放入深盘子里。挖的时候汤汤水水的可以直接流到盘子里，一点都不浪费！把冰糖，莲子，红枣，蜂蜜放在洞里～我放的冰糖比较多，因为梨子比较大～然后搅拌一下，让蜂蜜充分的和这些接触～把梨的盖子盖好。我在外面又撒了一层蜂蜜，这样内外都可以充分浸泡噢！
放在锅上面蒸，先大火煮沸～再换成小火慢慢炖～看每个人时间，十分钟以上就差不多了。我炖了半个多钟头，冰糖蜂蜜充分的浸透了，很甜很好吃！
就这样，出锅～可以吃啦！当然盘子里的汤汤水水都可以喝噢！！
火龙果牛奶小方
有颜值，有担当的火龙果牛奶小方，孩子告别果冻的绝佳食品。
用料：
250ml(一盒)牛奶
30克糖
0.5个火龙果
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
1.火龙果榨汁。(过筛一下会更细腻)
2.火龙果汁，250ml牛奶，30克糖，40克淀粉放在小奶锅，搅拌均匀。
3.不粘锅小火，不停搅拌到奶糊粘稠。
4.将奶糊倒入模具，冰箱冷藏2小时。
5.脱模，切成小方块。
6.小碟中放入椰蓉，小方滚一圈，放入盘中。
6.不沾椰蓉的味道也很棒。
未放椰蓉的，可以放入冷冻，做成小冰棍🤩。
葱香奶酪咸曲奇
方子自己随手搭的，非标准配方，很酥脆，有兴趣可以试过
用料：
140g黄油
5g盐
30g奶酪
适量小葱
200g面粉
30g蛋黄
30g糖
做法：
黄油加糖和盐打发，加奶酪打匀，再加入蛋黄打匀
放入面粉，葱花拌匀，装入裱花袋
挤在烤盘上，放冰箱冷藏15分钟，烤箱预热175度，烤至上色为止，很酥脆
豆腐木耳炒白菜
用料：
片元白菜
朵木耳
块豆腐
根耗油
瓣蒜
勺生抽
克糖
克盐
做法：
包菜一定用手撕
做法见下方
雪媚娘（大福）
就周末很无聊，做做美食打发时间
用料：
45克细砂糖
100克糯米粉                 
30克淀粉
20克黄油
170毫升牛奶
30克熟糯米粉
1个芒果
6块奥利奥
做法：
将称好的糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合，倒入180ml左右的牛奶混合搅拌均匀至无颗粒，过筛两遍（这样糯米团子会比较细腻）
水沸，将过筛好的原料包上保鲜膜，用牙签扎几个孔，蒸25分钟左右
蒸熟后取出，加入黄油，搅拌至面团完全吸收黄油，过程会有点久，黄油偶尔会溅出
将搅拌均匀的糯米团子放到保鲜袋中入冰箱冷藏降温（加过黄油搅匀的糯米团子不会粘袋子）
等待降温的过程可以炒熟糯米粉，将糯米粉放到锅内，炒至有糯米香气，放凉
打发奶油，分两次糖加入，至成倒三角，不会消退，即可
取出糯米团子，分成小团子，包奶油，放奥利奥饼干馅，在放入芒果颗粒，整形，就完成啦
番茄金针肥牛
用料：
500克肥牛
两个西红柿
一把金针菇
适量盐
适量油
适量耗油
适量生抽
一根香葱（装饰）
适量葱姜末（炝锅）
10粒花椒
做法：
番茄划十字刀，放到开水里烫15秒
烫好捞出
去掉番茄皮
切丁
金针菇焯水，攥干水分备用
肥牛片焯水至8分熟
锅里放底油，放花椒粒，葱姜末炝锅，炒出香味后倒入到切丁
炒番茄丁，边炒边用铲子碾压，炒的好像番茄酱似的
倒入800ml清水，煮开
放入处理好的金针菇和肥牛片，放适量盐，耗油，生抽，关火出锅
撒上香葱末，香喷喷好吃看得见！
五香熏鱼啊
爱吃海鲅鱼，鱼骨头鱼刺很好挑出来。
用料：
1条鲜鲅鱼
适量面粉
葱丝
干辣椒
香叶
八角
花椒
姜片
两粒丁香
桂皮
小茴香
干面粉
做法：
鱼清洗干净，切段，用盐葱姜腌一下。
把香料➕酱油➕盐➕一点糖➕适量水煮成一个调料汁。晾凉。
腌好的鱼段蘸上干面粉下油锅炸，需要复炸一共炸两遍。最好是等调料水凉了再开始炸鱼。
复炸后的鱼段沥一沥油直接趁热投到香料水里面，装香料水要用一个小盆啥的能够没过所有鱼肉就行。会发出滋啦滋啦的声音哦，同时伴有香气，大概一分钟，将鱼肉段捞出。
装饰一下，尝一尝。
冰糖枇杷汁
买的枇杷有点酸，小家伙不愿吃，于是就想到枇杷汁……做出来后酸酸甜甜，好好喝。记录一下我的第一道菜谱，挑个最简单的来写，实在是太懒了，哈哈😄
用料：
适量枇杷
适量冰糖
适量水
豆浆机 （我选用的是打玉米汁功能）                                （以上所用材料按个人喜好）
做法：
准备好要用的食材。
枇杷去皮去核切块，和冰糖，水一起放入豆浆机。
我选用的是豆浆机的玉米汁功能，一键搞定。
从豆浆机倒出来是很热的，可以放温凉后再喝，或者放到冰箱里面冰镇后再喝。酸酸甜甜，口感很好，趁着现在是枇杷季，枇杷汁喝起来哟！
真的好好喝。
青萝卜丸子
青萝卜太多，换着法子吃。
用料：
一个青萝卜
适量面粉
少许盐
做法：
青萝卜削皮，擦丝，切几刀，大概一个指关节长吧。
用少许盐腌一下出水沥干，逐步加入面粉，搅拌成糊。这样大小的一个炸了二十五个小丸子。
油锅小火，油温略烧热，逐个下入丸子。
我是戴只手套用个勺子整出丸子放锅里的，不脏手。
丸子全下入锅里，全程小火，慢慢炸至浮起，搅动翻面，炸至表面略微发黄，捞起来晾凉，关火。
再开大火烧热油，丸子倒进去复炸一遍，炸制表面金黄，甚至带焦（随你喜欢），捞出。
开吃。
玛格丽特pizza
记录📝
综合好几个方子再结合自家冰箱库存烤了个可能不太正宗但依然美味的玛格丽特
用料：
一个pizza面团
几片新鲜罗勒叶
一盒马苏里拉芝士小雪球
适量芝士粉
适量pizza酱
做法：
提前烤好pizza底，在pizza底上刷一层pizza酱，再撒上芝士粉，放上芝士球和罗勒叶
烤箱上下火200度，15分钟左右，看上色情况，等芝士球化开
出炉
罗勒叶的香味搭配芝士的浓醇让你吃完一片马上想再来一片
清蒸红尾鱼
蒸是一种健康的烹饪方式，可以保留住食物的最大养分，让你的健康得到更多养护。
蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。
在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这营养健康、加工简便、风味独特的蒸菜食品搬上餐桌呢?
用料：
1条红尾鱼
25克料酒
50克蒸鱼豉油
50克橄榄油
3克盐
适量葱
适量姜
做法：
将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
巴科隆蒸烤箱预热；
将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；
将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
将鲜葱切细丝铺在鱼身上；
另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。
爆炒猪肝
一道菜大多的步骤差不多，差的只是细节，大概这就是味道好不好的区别。
用料：
4-5只螺蛳椒/杭椒
一根大葱
一小块猪肝
少许料酒
少许盐
少许老抽
1勺淀粉
8-10片姜片
5只小米椒
5只泡椒
1勺剁椒
做法：
第一步、螺蛳椒/杭椒对半切开再斜切成段，大葱切成段，然后一个个对半切开。

第二步、生姜用刀拍一下切薄片，小米椒、泡椒切成小段（剁椒是罐装直接用勺子挖）

第三步、猪肝清洗干净切成薄片，加入少许料酒、盐、老抽、淀粉一勺，加点水用筷子反复拌匀。

第四步、这一步可以开始烹饪了，先往锅里倒油（要多倒一些，炒配菜用的是炒过猪肝的油，这样配菜才会有肉香味）

第五步、依次加入姜片、小米椒、泡椒、一勺剁椒爆香，油锅温度升到最高的时候（这样炒出来的猪肝口感才会嫩）将拌匀的猪肝倒进去快速翻炒。

第六步、盛出猪肝，锅底的油用来炒切好的配菜（螺蛳椒/杭椒、大葱），将猪肝里的油充分压出来淋在配菜上，然后加入少许盐（配菜分量的盐），大火翻炒。

第七步、配菜炒至半熟时倒入之前炒好的猪肝，继续翻炒至全熟就可以出锅了。
日式土豆煮牛肉~正！
Cookidoo里的这个食谱可以借鉴，但是肉太少，土豆太多，味道也比较重，确实没法吃！那我就做试验改良啦😉方便美粉们用现成的哈哈！
以我曾经去重金学过日料的经历来说，这道菜的小美的制作过程和用料 味道还是比较正的哈！推荐做起来！佐饭也非常棒！省时省力营养全面！
用料：
200克牛肉片
200克土豆
50克胡萝卜
150克洋葱
20克油
60克日本清酒(调料)
60克味琳
30克生抽(替代日式淡口酱油)
15-20克糖(可直接放单晶冰糖粒)
100克魔芋结
100克水
一点即可京葱丝(装饰用)
做法：

土豆 胡萝卜去皮切滚刀块，我这个图片切小了，亲们做时调整一下哈！洋葱切块！
下面就把我总结的简单步骤截图发上来
其实还有一个特别正宗日式的调料，就不发到这边混淆了，一般家常做，这个方子已经很好吃了哈！

懒了😂把我用便签写的截图发上来
截图
QQ糖布丁
用料：
250克牛奶
70克QQ糖
做法：
把QQ糖到入1个容器隔水融化
冷却后倒入牛奶搅拌均匀
倒入容器里密封用保鲜膜放入冰箱冷冻四小时
豆腐乳饼
在流坑千古一村吃到豆腐乳饼，勾起我小时候吃过的味道，回家在朋友那找到方子，自己做起来，喜欢的朋友动起来吧！😍
用料：
6瓶(每瓶220g)豆腐乳
3袋(每袋400g)糯米粉
保鲜膜
做法：
准备食材
把豆腐乳上面那层红油用个碗倒出不用，不然水份太多，蒸出后不易晾干。(这一步也可以省略的，根据豆腐乳的咸淡来定)
将两袋半糯米粉及豆腐乳一起倒在盆中用手搅拌，不沾手即可。(剩下半袋糯米粉慢慢加哦，我用了两袋半多一些)
揉成饼的样子，不要太大太厚，不然蒸不熟。
上锅蒸20分钟出锅
在铺好保鲜膜的桌上倒扣出(保鲜膜上抹些凉开水防沾)晾几小时不沾手(中途要翻个面哦！)
转阴凉干燥、通风处、晾4到5天。(这几天阴天，所以放阳台上晾，有太阳可不能这么做，不然晒了会开裂缝滴！😜)
切片晒干
下锅炸至金黄出锅
香蕉煎饼
用料：
35克面粉
2根香蕉
2个鸡蛋
3勺炼奶
做法：
香蕉先弄成泥
面粉加鸡蛋一起搅拌均匀
搅拌至面粉无颗粒
跟着加入香蕉和炼奶再一起搅拌均匀.
锅里放一点油,小火热锅再倒入面糊双面煎,就完成了
鹅油香葱清蒸鱼腩
不吃碳水化合物，只要蛋白质肉肉，加上健康又香喷喷的鹅油，简单的一餐就搞定了！
用料：
1块肥鱼腩
适量鹅油
适量生姜
3匙蒸鱼酱油
适量葱花
做法：
将鱼腩，生姜，葱洗净，鱼腩表面开2～3个口，生姜切丝，葱切花，根部切小段
将部分姜丝平铺在鱼腩表面，蒸锅烧水，待水烧开后放入鱼腩蒸8～12分钟，具体看鱼腩大小，鱼腩大块，时间越长，切记不要蒸太长时间，不然肉质会变硬。
蒸熟出锅后，将炒锅烧热，倒入适量油，将切好的姜丝和葱都放入锅内爆香
淋在蒸熟出锅的鱼腩上，再淋上蒸鱼酱油，最后，将黄金鹅油香葱酱挖出几勺淋在上面。香喷喷的鹅油香葱清蒸鱼腩就做好啦。
五香酱牛肉秘制做法
有一天和喜欢的人一起分享美食
用料：
1000克牛腱
5勺黄豆酱
5-6个八角
4块桂皮
7-8片香叶
4个干辣椒
15粒枸杞
3颗干红枣
1克茶叶
半根葱
4片姜
10粒花椒
2勺料酒
3勺老抽
1勺生抽
适量盐
做法：
首先先把牛肉放在水里浸泡两小时，（把牛肉里面的血水泡出来）其次把牛肉放在锅里煮沸倒入适量的料酒，把煮出来的沫子用勺子撇出去，煮十分钟左右，把牛肉捞出来过凉水（这样的牛肉更劲道）
把配料准备好
换成一锅清水煮，可能还会有浮沫，用勺子把沫子撇掉，等锅开后放入配料，再加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，（盐可以不放 跟进个人口味）
锅开后，转入小火慢炖一个半小时，拿筷子能插进肉里，就差不多了，不要煮的太烂，影响口感。
收汁一定要用小火炖才能入味
关火后，把牛肉捞出用保鲜膜包裹上，放在冰箱一晚上，煮肉的汤汁不要倒掉，第二天回锅再煮15分钟，捞出来包上保鲜膜放在冰箱，完全冷透后，切片享用。
第二天回锅后的牛肉
温馨提示♥️ 切牛肉不要顺着纹路切。
菜花炒鸡蛋
用料：
1个花菜
2个鸡蛋
料酒
淀粉
生抽
做法：
鸡蛋两个磕碎打匀，热锅凉油炒鸡蛋。成形后盛出来。
菜花水开，焯到变色，大概三五分钟。
下菜花，炒两下，加料酒生抽，然后加一碗水，盖盖焖。
焖的时候准备两小勺淀粉加一碗底水，芡汁。
快熟后下鸡蛋，加盐，勾芡，出锅。
调理身心补气血，小小食材大功效！~大枣茶·圆满素食
大枣、红糖，益气补血，怎样搭配吃起来口感更好、更方便呢？介绍给大家一款大枣茶的做法，一劳永逸。时不时来一杯，滋润着呢，建议夏季不要贪凉，也要喝热水，不然损阳气，也容易湿邪入侵O(∩_∩)O

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用料：
适量红糖
适量去核大枣
适量桂花（干）
做法：
去核大枣冲洗干净，锅里放水，放洗净的大枣
大火烧开，转小火继续熬10分钟或以上，关火。看上去没水了，其实大枣是漂浮的
稍冷，放足够的红糖
用勺子拌匀融化，并按碎煮熟的大枣，然后小火煮开后10分钟，就可以了
装到可以密封的容器里，冷了盖好
喝大枣茶的时候，舀一点出来，兑上开水就行。小杯子里其实是“洗锅水”，撒了点干桂花，格外香。
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油炸胡萝卜小肉丸
前晚和两个姐姐相聚，琢磨着吃什么好呢，旁边火锅店的香气在秋天的夜晚里飘扬着深深的诱惑。本来为了惯彻减肥，三人的脚步已向三宝粥店迈去，却还是禁不住诱惑拐进了羔羊府火锅。
大厅内热气与香气迎面而来，身上心中大感温暖，还有什么比寒冷的晚上吃火锅更好的选择呢？火锅里少不了的是涮丸子噢，偶们叫了虾丸，更喜欢胡萝卜肉丸，可惜火锅店很少有卖，那怎么办哩，就自己动手，丰衣足食吧！
小时特别喜欢吃丸子，尤其是炸的，觉得那圆圆的肉丸又好玩又好吃，伴随着快乐的童年时光，居然没有诞生出一个小胖妞。当然了，偶尔而之的油炸食品，怎么会诞生小胖妞呢？只要适量，就可以享受到香喷喷的美食而不会发胖哦
继续抢秋膘呀，让减肥从下一餐开始吧！
用料：
胡萝卜
猪肉
葱
姜
盐
鸡精
酱油
胡椒粉
淀粉
面粉
做法：
胡萝卜切薄片，再剁成碎末；猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水
胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末；再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌，拌匀后用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味
锅内倒入半锅油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下，再炸两分钟后捞出。待锅内油烧到八成热时下入丸子复炸三十秒捞出，外焦里嫩的胡萝卜小肉丸就可以香喷喷地上桌啦
老公最爱的饭包
老公是东北人，身在南方总想念家乡的饭包，每次做这个他都能吃两大碗
用料：
5个鸡蛋
1根大葱
200克花生
4根香菜
1个青椒
2颗生菜
3克糖
2勺五香粉
2勺酱油
1克盐
2个土豆
1.5杯大米
5片姜
2勺甜面酱
做法：
土豆削皮上锅蒸熟，并把米饭做上
准备食材，把花生搅成粉或剁碎，姜切片剁碎，葱切碎，鸡蛋打到碗里搅匀
热油爆香葱姜，加鸡蛋炒熟后加酱油，甜面酱，盐，五香粉，一点水
收汁盛出备用
把香菜，青椒和葱切段
将土豆捣碎加入米饭，鸡蛋酱，青椒，香菜，葱段和花生一块加去米饭搅拌匀。然后用生菜包着吃
醪糟牛奶蛋
活血是真的，吃了手脚都暖了。因为我气虚畏寒，还加了姜丝，不喜姜的可以去掉。但我真觉得姜的功效不比醪糟差诶。
用料：
醪糟
鸡蛋
枸杞
生姜
红枣
牛奶
做法：
准备枸杞，姜丝，红枣洗净。锅中放入少量冷水，加入姜丝枸杞加热煮沸。（煮沸后最好再等几分钟，煮下枸杞和姜丝）
加入醪糟适量，煮沸。（因为后面要加牛奶，醪糟可以比牛奶稍微多一点）
加鸡蛋，继续煮，但不要煮老了。（我语文停留在小学水平）
最后，加入牛奶。三分之一盒就差不多了（一个人），多了会遮盖到醪糟的味道。稍微加热就关火，千万不要煮开了。
喜欢的可以加点糖，我不加觉得味道足够了。这个步骤主要是为了上图😁😁😁
黑松露松茸鸡汤
用料：
1只母鸡
10粒枸杞
少许盐
适量松茸
1个松露
30克竹荪
做法：
洗净去油，焯水
重新倒水，炖鸡2个小时20分钟
加入枸杞、松茸、松露、竹荪继续炖40分钟
低脂无油烤鸡排
女儿想吃鸡排，现在外面的餐馆没有开门 ，而且一般他们的鸡排都是炸出来的，热量很高，我偶尔会解解馋。
     一般情况下，馋了都是自己在家里为女儿烤鸡排，味道还是不错的。女儿几乎没有吃过外面的炸鸡排或者是炸鸡腿一类的。所以万能老母亲的这个鸡排还能瞒天过海。
        健身减肥的吃货同志们也可以参考一下哟。
        因为没有用到油，所以比起油炸的那种鸡排， 味道还是有些许差别的 。要求严格的吃货们还是正儿八经的炸起来吧！
用料：
1块鸡胸肉
#腌料
3勺生抽
1勺料酒
半勺黑胡椒粉（可省略）
1小勺盐
#挂糊
4勺淀粉
1个鸡蛋
4勺面包糠
#蘸料
随口味搭配番茄/咖喱/黑椒/椒盐/沙拉酱
做法：
准备一块鸡胸肉，用刀平着把鸡胸厚的地方片一下。用工具（叉子，筷子，牙签）扎洞洞，放上生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，涂抹均匀进行腌制，至少2小时以上，天热的话必须放冰箱。
过三关：淀粉 鸡蛋  面包糠，我并排放的，手残党的我图片已经尽力了！
第一关 裹淀粉
第二关 沾蛋液
第三关  挂面包糠
把裹好面包糠的鸡胸排放进烤盘，我垫的锡纸
烤箱预热后，放进去，烤箱内实际温度180度烤了25分钟左右。
烤好取出，香香的
家里只有番茄酱，就用它了！
简易零食羊肉粒
教师节那天我们吃了羊肉～
杨小厨又来了🎉（趁娃还在睡[奸笑]）
阿姨说家里没菜了 我去冰箱一倒腾 发现超大一块羊腿肉 得有三斤？
剔骨切小块
大火蒸至羊肉全部变色捞出沥干
新疆的辣椒面儿孜然粉粉 糖 盐 芝麻 葱花
宽油下姜丝 羊肉煸炒至表面微焦 倒调料
再炒啊炒啊 加点蜂蜜扒拉两下就起锅啦
一大碗朱先生备考小零食上线啦😋
用料：
1000克羊腿肉
一汤匙新疆孜然粉
一汤匙新疆辣椒粉
半汤匙白糖
半汤匙芝麻
一茶匙盐
一根大葱
一块生姜
适量油
两茶匙蜂蜜
做法：
羊肉切条
条切丁
上火蒸至变色
冲洗干净
葱切碎
调料混合 盐 糖 芝麻 孜然粉 辣椒粉
油锅下姜丝和羊肉丁翻炒
翻炒至表面少许金黄
倒入混合好的调料粉和葱花
翻炒均匀
起锅前加入蜂蜜翻炒均匀就可以吃啦
哆来A梦机器猫3D卡通馒头
80后的我们，儿时就喜欢他.
用料：
适量蓝色面团
适量白色面团
适量黄色面团
适量红色面团
适量黑色面团
做法：
身体呈现出上方微尖的状态.
脸➕肚子➕眼镜的白色部分
手➕脚
头部拼装完毕！
身体拼装完毕！
蒸完再用黑色色素笔画上胡子、鼻子、嘴巴.
烤箱版烤鸡腿
用料：
适量盐
适量酱油                      
适量耗油                     
适量烧烤用干料           
吃多少准备多少鸡腿
适量料酒   
做法：
鸡腿用刀划几刀，目的是为了更入味。
根据做多少鸡腿，在盆里适当的加入酱油，耗油，把鸡腿放到盆里。
在鸡腿上适当撒些腌，腌制一会儿，翻面继续。
腌制时在鸡腿上撒一些烧烤用的干料，我是腌一会儿翻一面，继续腌。腌制时还切了些小米辣，但是烤时候怕糊了，所以烤时把小米辣都弄下来了。腌制大约两小时。
烤箱200℃，上下管预热，烤30分钟。味道有外面卖的烤鸡架的感觉，很好吃。调料并不那么局限，不用量什么东西加多少，适量加就可以
生日，煮碗阳春面
昨晚母亲打电话来，说知道今天是你的阴历生日吗？记得吃顿好的。在味觉记忆中，最好的就是少时生日清晨的那碗阳春面。

少时，家住长江边的小城，鱼米之乡，常吃饭，不喜面。不像北方产麦，面条自然成了传统主食，“出门饺子进门面”的。但过生日，母亲都会应景地煮碗阳春面。阳春白雪，其名甚雅。长长的面，寓意清清白白，长命百岁。

和面、盘条、拉条，放在户外晾晒，手工挂面彼耗时，得提前几日做。这样的手工面，水面间分子混合细密，弹劲中饱含麦香，颇是壮囗。

生日前一日，用走地猪的板油洗净切小块，加少许水漫火熬开，文火慢熬至浅黄色，此时油澄清，捞出肉渣，油冷凝后，雪白一碗，即是猪油。

瓶空了，母亲会差我去村头酱油铺打酱油。那家制造酱油，大抵先烧煮豆麦，给自然发酵成曲，再用煮原料的汁液拌曲入缸做酱醇，经数月日晒熟。流程繁复，诚诚恳恳的。打开酱缸，撇开一层发霉的"白醭”，旋即一股自然发酵的酱香冲鼻。

一早，柴火灶上架铁锅，锅大水多，面易熟。水开时，舀半碗放至铺了酱油的大碗中。彼时热气轰腾，母亲在水雾气中下面的场景，学者束皙的《饼赋》中描述得最精准：“火盛汤涌，猛气蒸做，振衣振裳。握搦拊搏，面弥离于指端，手索回而交错，纷纷驳驳，星分雹落。”水沸，激以冷水，三沸面熟。母亲左手一副竹笊笆，右手两根煮面的长筷，熟面捞起装碗，快而不乱。

其间，已命我去院前菜地摘葱，葱有两种：一年到头种植的青葱，叶管直，较粗硬，味淡。只有冬春季才有的细香葱，葱叶柔软，味浓。只取香葱青白相间的那段。

舀一勺冻凝的猪油溶入面碗，撒上几粒香葱拌开。此时，褐色的汤中浮着银白色的面条，面条四周飘散着青白相间的蒜花。喝一口面汤，汤膄咸里带甜的，人瞬间温柔了起来
用料：
一人分面条
一勺头抽(李锦记头抽)
一勺猪油(或三添芝麻油)
一把小香葱（葱段)
做法：
大锅煮水，锅大水多，面易熟。水开时，舀半碗放至铺了酱油的大碗中。
水沸，入面，激以冷水，三沸面熟。左手漏勺，右手两根煮面的长筷，熟面捞起漏勺沥干，装碗。
舀一勺冻凝的猪油溶入面碗，撒上一把青白相间的香葱拌开。
果味腊八粥，不放糖也甜甜哒～
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，转眼间又腊八节了，肯定少不了喝一碗腊八粥，我家宝宝不喜欢红豆和莲子那个味道，于是今年给她加了点水果，喝起来甜甜的哦～
用料：
20克金龙鱼小鲜米
20克花生
20克糯米
20克莲子
20克红豆
20克小米
20克紫米
20克蔓越莓
20克自制黄桃罐头
做法：
准备好所有食材。
把除蔓越莓干和黄桃罐头之外的所有食材倒入碗中清洗干净，泡20分钟。
泡好的粮食倒入电饭煲，加入2倍的水，开启粥功能。
粥煮好之后，打开电饭煲，倒入蔓越莓干和黄桃罐头，再焖10分钟。
好啦，盛一大碗！喷喷香哦
来吃呀
百香果脯
是不是觉得每次吃百香果都觉得很浪费呀？那个大一个，就只有一点点？今天，我们就来个物尽其用吧！
用料：
10个百香果皮
100克冰糖
适量椰蓉
100克水
做法：
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空气炸锅炸豆腐
炸豆腐好吃但又不油腻
用料：
豆腐300克
油少量
1勺烧烤酱
块豆腐
做法：
豆腐洗净沥水切小块 ，别太厚不容易酥。烤架刷层油 豆腐块刷油 200度15分钟，非常酥！
盛盘后，旁边挤上烧烤酱，味道棒棒的！
简易版樱花水信玄饼
某宝买的套装，没想到第一次做的好棒! 第一张图有我买的材料。那个硅胶模可以换成冰盒，只不过做出来的就是半圆的了。依然很好看。
全程约25分钟，即可享用。
用料：
10克凉粉
240毫升开水
4个球装冰块模具
4枚盐渍樱花
适量红糖水
做法：
首先，用温水或者冷水泡开四朵樱花，要多洗几次，直到没有咸味儿了，放着备用。
P.S.某宝这家店买的樱花不好，每一朵不都是大的，很多碎末。
称量10g白凉粉，加入240mL开水，快速搅拌，直至没有结块的。
P.S. 说明里应该是先用冷水将白凉粉冲开，再加入热水，可我试了一下，直接加热水也没有关系的。效果相同。
将液体倒入模具下半截，并且在每个格子放入一朵樱花🌸
盖上模具的上半截，一定要盖好盖紧噢，否则成品的肚肚上会有'游泳圈'。接着用超小型漏斗，将剩下的半球全部补满。
可放入冰箱冷藏一会儿，比在室温要快一些。直至凝固。
从模具中取出，放上红糖水即可!
最后是超美的结尾! 美丽的甜点，赏心悦目，心情棒棒哒!
综合营养豆腐汤
早餐汤，宝宝很爱，吃了很多豆腐，喝了很多汤，简单快手，营养丰富，排毒养颜。分量为三人份。
用料：
200克豆腐
2朵香菇
1个番茄🍅
4朵小菜
一小搓裙带菜
2片姜
1.5克盐
0.5勺浅色酱油
0.2勺白胡椒粉
2克植物油
1000克水
做法：
锅里放一点点油润下锅就行，炒香姜末和香菇
加番茄和豆腐丁，加裙带菜（我忘加了，最后才加的，在这一步加会很鲜美）、汤水，放佐料，加盖煮5分钟
放小菜开盖煮2分钟
盛出即可
爽口凉拌菜
用料：
1根黄瓜
1张豆腐皮
1勺辣椒粉
1头蒜
1根葱
20克芝麻
1把花生米
3勺醋
1勺生抽（酱油）
适量盐
半勺白糖
做法：
准备用料，如图备用。
黄瓜拍碎，切丁。粉丝，豆腐皮，金针菇泡后，过冷水。
将用料放入碗中，热油淋入，加入生抽2勺，醋两勺，白糖半勺，盐适量。
加入花生碎，翻版均匀
出盘
髮菜花膠炆豬蹄
用料：
1只猪蹄
2勺老抽
3个八角
8克冰糖
1根葱
數粒花椒
2片姜
3勺料酒
1块桂皮
5勺生抽
3片香叶
5克盐
8只鹌鹑蛋
半塊芋頭
3粒瑤柱乾
50g髮菜
1-2条大花膠
6朵黑木耳（乾）
1塊陳皮
做法：
黑木耳冬菇花膠分别浸泡好，洗干净处理好根部
髮菜下鍋前用開水浸泡1分鐘就可以撈起，瑤柱和花膠一起提前泡軟
豬蹄切塊把皮處理光滑，過熱河焯一下水待用
八角香片陈皮等香料洗乾淨
鹌鹑蛋、芋頭蒸熟，蛋🥚剝好殼，芋頭切塊
然後把所有的材料（除了髮菜和黑木耳）放進电饭煲炆煮40分鐘即可
成功率90%的双皮奶
我是巨霸型懒虫➕吃货，很难得自己亲自下厨房，但做吃的，还是蛮耐心的，下面是一个新手超简单的双皮奶方子，以前的做法太麻烦了，而且不够甜，不好吃，这是最成功的一次！
用料：
200毫升牛奶
3个蛋白
25克糖
做法：
家里没有牛奶，我直接拿德运低脂冲的，5勺子200ml水➕5勺子德运低脂奶粉（如图的勺子）。
三样混在一起搅匀，然后拿筛子过滤（没拍到筛子）我过滤两次。
平均分三碗，拿保鲜膜包好。
在保鲜膜上面戳洞洞（看到洞洞吗😁）
水煮开后放蒸锅里，记得盖盖子啊！蒸10分钟，然后关火再焖10分钟。
焖十分钟后拿出来，把保鲜膜拿走。好有弹性！然后加点果肉点缀。如果想吃冷的，放凉过，再拿保鲜膜包起来放冰箱，过两小时可以开吃啦！
很香哦，而且不会觉得特别甜，本人觉得刚好，配点芒果酸酸甜甜的，很美味！
零失败葡挞
上课配方，5个葡挞份量，成品饱满不下陷。
用料：
70克A．纯牛奶
70克       淡奶油
0.5克       盐
27克       白砂糖
44克B．蛋黄
做法：
挞皮提前取出回温。隔水加热A材料，边煮边搅拌至糖溶化。
慢慢加入B材料，边加入边搅拌均匀。动作轻柔，避免起泡。
烤箱预热200°C。挞水平均倒入5个挞皮，放入烤箱中层，15－20分钟，注意上色，挞皮焦黄，挞面起焦色斑点即可出炉。
炒鸡营养又特别的炒饭
难以表达这款炒饭有多好吃，紫菜中的营养物质能够促进宝宝骨骼的发育，加上其他营养的食材，天啊，既营养又美味
用料：
30克红米胚芽米
半根儿童香肠
1朵22g香菇
10g胡萝卜
10g洋葱
适量头水紫菜
做法：
今天我呦姐姐宠幸的这个米，我个人很喜欢这个米，颜色很特别，看够了白色的米，在看这个真的看不够。
胚芽米淘洗干净，放入高硼硅玻璃中，蒸熟
米饭蒸熟后，香菇、香肠、胡萝卜、洋葱切小块（具体大小根据宝宝咀嚼能力决定）；紫菜剪小块，具体多少g，实在是称不出来，根据自己喜好来吧
蒸熟的米饭，放在盘子里晾凉，炒饭一定要用凉饭
热锅倒油
加入洋葱碎，煸炒出香味
加入胡萝卜，继续翻炒，如果不喜欢吃有点点硬的，可以提前煮一下，就软了
加入香菇继续炒
炒至香菇变软，加入香肠，继续炒，在这里墙裂推荐这个香肠哈，真的特别好吃，我家队友把剩下的半根，一口没给我留，全吃了
这时候已经出香味了，放入晾凉的米饭继续炒，炒到这可以加点宝宝酱油提味，小宝宝就忽略吧
翻炒均匀后，加入紫菜碎，再翻炒几下，关火，就可以准备出锅了
我没加酱油，出锅前加了些宝宝盐调味
装模具，摆盘，是不是炒鸡有食欲啊，呦姐姐给我剩了一口，是真的好吃
红烧肉烩酸菜
北方独一无二的腌酸菜造就了这独一无二的美味佳肴。
用料：
500g酸菜
红烧肉
230g土豆
一袋粉条
高汤
适量葱，姜，蒜
做法：
酸菜切
5厘米的丝，用热水洗过后放入高压锅中煮两分钟，土豆切块，葱，姜，蒜切丝备用。
开火，倒油，葱姜蒜炝锅，然后放土豆进行炒制，待土豆微微变色，倒水，加高汤（我用的是炖猪排骨时的高汤），盐适量，放入红烧肉。水不可过多，稍稍淹过土豆即可，然后盖锅盖，让土豆焖几分钟。
土豆焖了一会儿后，揭锅，将酸菜均匀放入锅中，然后再次盖锅盖。
大概十分钟，放入粉条，这个时候就要开始注意不要糊锅了，土豆已经煮烂了，随时可能糊锅。
最后关火，加入点葱丝，稍微淋一点香油，然后就大功告成了。
宝宝最爱的蓝莓酱&蓝莓汁
用料：
500克蓝莓
100克白糖
100克黄冰糖
1个柠檬
做法：
蓝莓浸泡20分钟洗净
沥干水分加入白糖和黄冰糖，用勺子把蓝莓压破，静置半小时。

此时可把装蓝莓酱的瓶子洗干净消毒备用。
倒锅内开火煮开，边煮边搅拌，煮至蓝莓全部软蓝，转小火，挤一个柠檬汁进去，继续搅拌，熬至酱汁浓稠关火，趁热装入消毒的瓶子，盖紧瓶盖倒扣放凉，冰箱冷藏。
早上上班上学赶时间，搭配面包片，馒头，或者煎的薄饼，加杯牛奶，一顿快手早餐就解决啦，也可以冲蓝莓汁喝，小朋友们的最爱哦 *^O^*
熬蓝莓酱的锅加点开水搅拌一下，一杯洗锅蓝莓汁就完成啦，哈哈哈，酸酸甜甜好喝又不浪费 →_→
蒜香炸鸡翅｜简单易做家庭版（用筷子判断油温在小贴士）
疫情期间，响应国家号召，不外食不聚餐少点外卖尽量在家烹饪。
但是，特别想吃肯德基麦当劳怎么办呢。在家动手做起来，顺便把简单易做的食谱分享给各位。
【只有这高热量的食物才能对冲近期一直以来的压抑情绪。】
用料：
500g（11个）鸡翅
8瓣蒜末
酌量葱末
30ml（2勺）料酒
30ml（2勺）生抽
15ml（1勺）蚝油
适量黑胡椒碎
酌量盐
50g面粉
50g玉米淀粉
适量油
做法：
清洗鸡翅改刀，在每块鸡翅背后划三刀。
然后加入以下配料抓匀腌制1-2个小时，配料：料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎适量、盐酌量。

量勺尺寸参考下图，15ml量勺为准。
腌制好的鸡翅两面蘸取配好的干粉。
配干粉：普通面粉和玉米淀粉1：1比例，各50g。
下锅炸，小火。
锅中添油，油温6成时，改为小火放入鸡翅炸7-8分钟。

如何判断油温：锅底有波纹，筷子放进去，大量气泡并伴有声响，是6成油温。

划重点：鸡翅两面蘸取干粉后放10分钟，再下锅油炸，干粉不易脱落。
复炸，中大火。
鸡翅第一遍全部炸好后，控油。开中大火，复炸一分钟。捞出即成。

撒上辣椒粉，或者蘸汇丰辣椒酱吃更美味。
韭菜炒鸡蛋
用料：
若干韭菜
2个鸡蛋
做法：
韭菜洗净切段
鸡蛋在碗里划散
鸡蛋炒熟盛出
韭菜入锅翻炒，放入盐，少许糖
加入鸡蛋翻炒几下至均匀
油酥火烧
在家给自己做个小吃，也是一种很美好的享受。
用料：
水油皮配料：
250克面粉
25克猪油（可以换成植物油）
10克细砂糖
2.5克酵母
3克盐
140克清水
油酥配料：
100克植物油
200克面粉
3克盐
3克五香粉
做法：
先把水油皮和好：
把面粉、酵母、细砂糖、盐称量好在面盆中混合好。
再放入猪油，把猪油与面粉搓匀。
清水慢慢倒入和面，和成偏软的面坯，放入保鲜袋中饧面。

重点说油酥！
此次把油小火烧至微冒烟时倒入混合好的油酥粉中。
这个油酥比油皮面稍微软点儿，后面好开酥。
水皮不用发起来，揉匀，整形，切成12份。每个剂子再揉匀，揉成圆球，用保鲜膜盖上。
揉剂子的手法。
同样把油酥也分成12份。
把水皮用手整理成四边薄中间厚的面片，包住油酥，用虎口收拢方法收严剂口。全部做好后静置10分钟。
取最先包好酥的面剂开酥，擀面杖要从中间向上、向下擀开，不要使劲压面坯，要擀到能透出里面油酥程度。（这个比其他油酥面食要擀的薄一些）卷起，全部做好再开第二次酥。
第二次开酥，同样从中间向两边擀，再次卷起。开酥完成。
拿起第一开完酥的面剂子，两头向中间折起。翻过面来整形，一个油酥火烧基本完成。
烤箱200度预热。
上烤箱前，把面坯稍微压扁一些，刷上清水，粘上芝麻。烤盘放入烤箱中层，上下火200度，20分钟。（烤箱温度只做参考）

悄悄的说一句：感觉比护国寺的油酥火烧好吃…（可能是花了辛苦和心思的原因吧！😃）
薄饼披萨
自己做饼底，薄薄的，好吃的薄饼披萨
用料：
4克酵母
3克盐
250克高筋粉
1个鸡蛋
100克牛奶
1袋意面酱
1袋芝士碎
各种想放的料
做法：
先做饼底。面粉我用的普通面粉
4克酵母
加入30度的15克温水，搅拌均匀静置10分钟
一个鸡蛋，然后加牛奶到130克，我觉得面有点硬了，可以到150克
所有放进厨师机和面(我还加了10克黄油),2挡5分钟转5挡8分钟，基本就可以啦。
发面半个小时以上
食材准备，想放什么准备什么哈哈
面发好后，薄薄的一层铺在烤盘上，我和的面是够做2张烤盘的饼底哒~
刷意面酱，一定要意面酱
洒芝士碎
加入各种蔬菜粒
小香肠
洒蘑菇
准备完毕
当当当，做好啦！230度上下火，我烤了25分钟，中间调换了个~
切成小块
我们每次都做薄饼，我家都不喜欢吃厚的
真的很薄哟！
土豆泥鸡蛋饼
一个睡到中午的周六，突然的瞎做，居然神奇的好吃
用料：
个鸡蛋
个土豆
克盐
做法：
1、土豆洗净去皮，切小丁（这样比较好熟）
2、切好的土豆小丁放入碗中，倒入一点点牛奶，土豆一半位置就差不多，碗最好深一点不然微波炉会脏
3、放入微波炉，叮10分钟左右。可以五分钟拿出来观察一下，调整时间和牛奶量。
4、用勺子可以轻松碾成泥，香香的芝士味==
5、可以在土豆泥中加入适量的盐和黑胡椒，以及其他喜欢的调味料
6、鸡蛋跟土豆，，，看自己喜欢鸡蛋多还是土豆多
加一到两个，先打匀蛋液，再加入土豆泥中搅拌。
7、搅拌均匀后，平底锅开火倒油
稍微热一小小会，用勺子取适量放入平底锅
我是煎的小饼，方便，好熟。
倒入土豆泥鸡蛋糊之后，可以用勺子轻压，将饼压扁，然后等一面定型之后，翻面煎另一面。
两面都煎至金黄即可取出。
8、煎好香气四溢之时可以撒点黑胡椒粉，超级香
带鱼汤
依然是菜谱上的,韩国人好象不怎么吃油,大多是无油烹饪,丫头觉得挺适合减肥,推荐大家试试.
别看颜色不好看,可是非常好吃的,呵呵.
用料：
1条带鱼
1/4个白萝卜
2,3大瓣大蒜
姜
1个青椒
1根大葱
蒜
少许胡椒
1/2勺酱油
1/2勺白糖
少许盐
1勺辣椒面
1大勺香油
1大勺韩国辣味大酱
做法：
萝卜切厚片,平铺在锅底(我用沙锅)撒1勺辣椒面.带鱼平铺在萝卜上,将切好的洋葱,葱,青椒平铺在带鱼上,调料用水调匀倒在锅里.过锅身5/3就可以了
小火慢煮15~20分钟就可以上桌了
杏仁海绵蛋糕胚
用料：
16g黄油
86g杏仁粉
22g低粉
114g全蛋
52g糖
78g蛋白
26g糖粉
做法：
全蛋+糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）
蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中
黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀
筛入混合过筛好的所有粉，拌匀
烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀
180度，9分钟左右，放凉后脱模
双重口味冰皮月饼
此方子制作19个冰皮月饼，吃不完放入保鲜盒隔天吃不发硬
用料：
200g冰皮预拌粉
200g70度开水
口味
适量（放的多颜色重）可可粉
适量（放的多颜色重）抹茶粉
适量（放的多颜色重）草莓粉
适量（放的多颜色重）紫薯粉
适量（放的多颜色重）芒果粉（芒果过敏可以用南瓜粉）
380g馅料
1个50克月饼模具
做法：
开水分三次加入月饼预拌粉里搅匀，拿出搓团（开始会粘手，揉一会就不粘了，表面也光滑了）
面团20克，馅料20克
面团里放入果粉，充分揉开
紫薯味，草莓味，芒果味（芒果粉放少了颜色有点淡）
可可味，抹茶味
想印出月饼双色，就把带有果粉多面团放在花片上，不要太多，轻微铺平就好
把皮压扁包上馅类
稍微搓一下就更圆了
放入面团
压实，推出
成品就是这样的，再来个可可的
上下都放好面团，压实，推出
一个可可，一个抹茶
200克冰皮预拌粉能做19个50克冰皮月饼，根据自己情况可以多做点口味
清蒸肉饼汤  半小时 汤 中饭 晚饭 无盐
用料：
些许猪肉
做法：
剁碎
放盐后，再剁
加水，放盐
小火到中火煮半小时。
尝味道，取出上桌
芝士火腿面包
七个70克面包
手揉版本面团
用料：
260克1:高筋粉
52克白砂糖
3克盐
8克奶粉
5克干酵母
52克蛋液
100克水
38克2:黄油
辅料：
50克玉米粒
60肉肠火腿
少许沙拉酱
少许番茄酱
少许马苏里拉芝士碎
40克肉松
做法：
除了黄油以外所有面团材料混合均匀
推拉手法来会揉搓，摔几下（有打面机的可以直接放入机器中）
直至面团光滑可以扯出手膜
加入黄油继续揉搓均匀
加入黄油后揉三分钟即可。盖上保鲜膜。室温发酵1个小时
面团发至1.5至2倍大即可
按压扁面团排出大气泡
平均分成七份70克一个
搓圆静至20分钟
按扁面团放入肉松挤入沙拉酱
卷起来
搓长条
两端粘在一起
放入纸托中
盖上保鲜膜最终室温发酵1小时，发酵至2倍大即可
表面刷上蛋液
撒上玉米粒
撒上火腿
挤入沙拉酱、番茄酱
撒上适量芝士碎
放入烤箱4d热风烤16分钟即可
表面上色金黄色即可
大小朋友都喜欢的脆皮肠仔玉米丁鲜奶吐司
灵感来自幸福的眼泪
沿用了之前鲜奶吐司的方子作为吐司底
加上爽口脆皮肠和香甜玉米丁
是童年的美好回忆了！

————＊————
鲜奶吐司传送门↓
https://www.xiachufang.com/recipe/105839276/
用料：
＊中种＊
175克高筋面粉
120克鲜奶
2.5克鲜酵母
5克白砂糖
＊面团＊
80克高筋面粉
44克鲜奶
1个鸡蛋（带壳58克）
25克白砂糖
20克奶粉
3克海盐
5.5克鲜酵母
25克黄油
30克脆皮肠（万威克）
60克玉米丁（都乐）
做法：
混合中种材料，揉成团，连着面缸一起放进冰箱冷藏18小时以上，第二天待用。夏天南方做个吐司也太不容易了😂有冰袋可以直接上，不用这么麻烦，我这个是绑不了冰袋的厨师机。。
中种面团经过20小时左右的冷藏后，撕开表面会有很多脉络。
开了空调的室温是27度，加入除黄油外剩余的材料，开始揉面。
揉至7成筋，大概是比较薄的、破洞有锯齿的膜后放入软化的黄油，继续揉至非常有弹力的坚韧薄膜。
送去烤箱发酵，28度大概60分钟，湿度控制在75%，到体积2倍大，手指沾粉插洞不回弹或稍微缓缓回弹就可以拿出来松弛了。
发酵的同时可以开始处理玉米丁和脆皮肠，脆皮肠切片，玉米丁吸一下水。
排气，分割成每份约174克的3份，滚圆，室温松弛20分钟。擀成椭圆形，翻面，均匀码上脆皮肠和玉米丁。
卷起来继续松弛15分钟。然后再擀直，铺上剩下的材料（如果有剩），再卷起来。
入模具送去烤箱发酵，用的是三能低糖450克吐司盒。
37度40分钟左右，湿度85%。到7-8分满就取出来，220度预热烤箱。这个时候面团还会继续涨，所以入烤箱的时候刚好可以是9分满。
放在最下层，上火170度、下火210度烤40分钟。上色后上火改140度，最后10-15分钟才盖锡纸，然后上火改170-180度。这个时间和温度不绝对，看自己烤箱、面团具体情况决定！
好了出炉！看来火候大了点，是深色的脆皮吐司鸭！
肠仔都挤出来了！！！(꒪Д꒪)
切开看看，是一枚外脆里嫩的软妹子！
组织细腻😊
云朵般的丰润柔软！整体不甜，有一丢丢肠仔的咸味，带着微微玉米的甜味，可以说口感非常丰富了！(*￣︶￣)
四神石斛汤—健脾祛湿
本周雨水多，周末调理以健脾祛湿为主，记之。
四神石斛汤—健脾祛湿
功效：清热解肌、祛湿除痹、通经活络，又能健脾益肺、滋补肝肾、养阴润燥、宁心安神，适宜于初秋时节一般人群服食，尤宜于脾肺肾虚弱者。

鹿茸菇石斛汤—健脾养胃，清心除烦
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，是一种食药兼用的名贵食用菌，含有高蛋白质、多种氨基酸和维生素。
口感：脆滑、味道鮮美、营养丰富、干制后营养和口感不变。
食法：烧、炒、炖、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
鹿茸菇功效：可以抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的效果，同时它还可以减慢心率、扩张血管，具有降血压、血糖、胆固醇的功效。
用料：
20克芡实
15克茯苓
15克莲子
20克石斛
3个红枣
20克淮山
20克玉竹
300克猪骨
1000克水
做法：
备好材料
备好猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
其他汤料浸泡洗净，加入清水1000克加热至沸腾炖2小时
加入适量盐，美味的四神石斛汤就完成了。
鹿茸菇+玉竹+芡实+石斛+红枣+莲子
功效：健脾养胃，清心除烦
翡翠水饺
飞哥出品。营养丰富，色泽鲜艳，保证让你大开食欲！
用料：
饺子馅（随便）
高筋粉
菠菜
紫甘蓝
做法：
将甘蓝和菠菜分别榨汁，再过滤，留汁。渣待用。
再用菜汁和面，分别和成两种颜色的面。
包吧！
秘制澳洲清水龙虾、澳洲蓝龙虾
小学同学家养的澳洲清水龙虾，又叫澳洲蓝龙虾，个头大，肉质紧致鲜甜，第一次煮的时候居然没搜到这种虾的煮法，现在吃上瘾了，就分享一下独门秘方
用料：
5斤龙虾
少量葱
少量姜
两勺料酒
少量青花椒干辣椒指天椒
10瓣蒜瓣
1瓶百威啤酒
少量紫苏
做法：
个头超大，这个是小个的，2两以下的个头，2两以上的更大，比吃螃蟹爽
剪头，把头部虾袋扯走，剪两侧腮，再从屁股扯虾线（忘记拍了，一个人搞忙不过来），最后背部剪开方便入味
剪腮
准备好配料
花椒辣椒指天椒姜蒜爆香
倒虾下去翻炒，放两勺料酒少量盐翻炒，然后倒一瓶百威啤酒下去焖到差不多干水，放紫苏和葱翻炒，一点点酱油，起锅
开吃！
2两以下的已经很大了，剥好后都是肉
没来得及好好拍照
手掌长
香酥虾
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
10只虾
1个鸡蛋
30克面包糠
30克淀粉
8克姜末
3克盐
10克绍酒
少许胡椒粉
做法：
大虾去掉虾线以后去头去壳，只留尾巴部分
虾仁里加入盐、姜末、绍酒和少许黑胡椒粉腌制30分钟左右。
捏住虾尾，将虾现在鸡蛋液里滚一圈。
然后放到淀粉里滚一下，使虾身粘满淀粉。
将虾在次回到鸡蛋液里滚一圈。
然后将虾放面包糠里滚一圈，蘸满面包糠。
锅里油烧至6成热的时候放入虾，炸至金黄色即可捞出。吃的时候蘸蛋黄酱或是番茄沙司都更美味哦！
小炖五花肉鸡蛋
取个菜名也挺难的😰
用料：
300克五花肉
3根葱
3片姜
1勺生抽
4个鸡蛋
1勺六月鲜豆瓣酱
半勺六月鲜甜面酱
1勺切碎郫县豆瓣酱
做法：
鸡蛋提前煮熟  像这样竖着划几刀 好入味
倒入底油 姜片 炒五花肉至有些焦黄
我这五花肉不肥 没炒出来什么油 重新倒底油小火炒切碎的郫县豆瓣酱 六月鲜豆瓣酱和甜面酱 生抽
倒入五花肉炒匀
加水 放入鸡蛋 勤快点就提前烧热水 不勤快就跟我一样放冷水煮 大火烧开转小火 记性不好的 大火烧开忘记转小火的就直接小火慢慢烧开慢慢炖。
炖一个半小时 留些汤汁拌饭非常好吃 。买菜 老板给了两把葱 切点摆上 娃不吃葱 不然葱末炒进去更好看些
豌豆苗鸡汤
比较清淡
用料：
半把蒜苗
1勺鸡精
2克盐
适量鸡肉丝
做法：
我用的是鸡骨头煲的汤，菜苗洗净，水开放下去
先放盐，这样菜苗会保持青绿色，比较有颜值哈哈哈
然后加入切好的鸡丝，煮开放鸡精，就完成了。
红豆沙饼
豆沙馅可参考我菜谱"自制超细腻红豆沙"做法～
用料：
250g面粉
100g热水
60g凉水
400g豆沙馅
做法：
准备材料～
面粉倒入盆中，一点点加入热水，在加入凉水，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
将醒面揉好，揉成长条状，切成均匀的剂子，擀成饼皮～
将馅料放在饼皮上～
像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
包好收口朝下，轻轻按平按成饼～
依次多做好几个饼～
电饼铛内刷适量油，收口朝下摆入饼(用锅烙的，全程小火)～
烙至一面金黄翻面～
烙至另一面也金黄～
红豆沙饼就烙好啦～
看层次特有食欲～
好香好甜吖～