xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煊软芝麻馒头（揉捏不会变形。。。超赞）
黑芝麻所具有的功效和作用很多，可以有效的滋养身心，起到增强人体免疫力的作用。而且黑芝麻还能促进细胞生长，修复细胞，能缓解白发、脱发症状，还可以润肠通便，保护肝脏等。还有润五脏、益气力、补肝肾等功效。
可是我家先生不爱吃黑芝麻喔，所以呢，做进馒头里，先生很爱吃耶。我是不是很机智嘞。。。
用料：
500克面粉
60-70克黑芝麻粉
50克绵白糖
4-5克酵母
250克或者适量温水
20克猪油
做法：
所有材料放进揉面缸待用
慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，和成光滑面团开始加盖发酵
这是发酵好的面团。
可以看下状态。。。
分割好自己喜欢的大小后，然后每一个单独都需要揉。。。
揉成这样光滑的样子。放进蒸笼进行二次发酵。。。
大火上汽后，蒸15分钟，然后关火，一分钟后取出来就是这样啦。。。很香的馒头
而且它们圆润饱满，口感超级好，手揉都不会变形的。。。。
较低卡消耗奥利奥饼干 顺及早餐麦片 咖啡做法
这个…我也是很不好意思的。出这样没营养的菜谱。可是万一帮到了别人。所以就。
用料：
若干奥利奥饼干碎
想喝多少来多少牛奶
配合牛奶速溶黑咖（可选）
牛奶的不到1/3无味麦片或oldfashion/你不喜欢的燕麦（可选）
俩可选不建议同时添加
做法：
我想一定有同学并不喜欢拿奥利奥做那些更高热量的甜点。但又比较喜欢吃这个饼干，就买了一大包饼干碎。这种同学跟我是同款。该款还有以下特点。
菜谱适用于喜欢每天喝杯奶的人。
不喜欢往燕麦牛奶等里添加白砂糖的人。
喜欢糊状食物的人（怎么有点奇怪）。
每天来杯黑咖的人。

那么我们就利用奥利奥里面的糖。
（1）奥利奥牛奶（可当作一部分早餐）：牛奶一小杯，倒入奥利奥。十秒钟就可以搅一搅了，然后就可以喝下去了。等待时间取决于你是否喜欢糊度更高的，一般我会等大家都软掉又不至于一塌糊涂的时候吃掉，顺便第二遍倒入一些牛奶涮涮杯子。
（2）隔夜燕麦/速溶麦片。前者前一天晚上用一份燕麦三份多的奶浸泡，夏季别馊了。第二天如果干就再倒点奶然后适量奥利奥泡进去增加甜味，搅一搅。后者是处理那种没有味道的麦片，不用隔夜，跟牛奶充分泡软再加奥利奥。
（3）咖啡。这个如果有条件每天咖啡机的就不要破坏了。如果只能喝速溶黑咖或者品质不咋好的黑咖的可以参考。就也是…我都写不下去了，基本等同于（1）再加点咖啡粉，那我就不写了吧
腊腌菜炒肉
腌菜炒肉是腾冲当地家常菜之一，酸咸口适合下饭。
用料：
120g猪肉沫
100g腊腌菜
干辣椒适量
一块姜
适量酱油
做法：
先将姜切丝，干辣椒切段下锅炒香
加入肉沫一起炒至肉反白后捞起备用
加点油再炒腊腌菜，炒至腌菜出酸香味，而后放入之前炒好的肉沫一起翻炒
注：炒熟后要尝下咸淡（因腊腌菜本身含盐，淡口的不用再加盐基本够了，尝下不够的稍微再加盐调味以免弄咸）
起锅前加一勺左右酱油（提色也不会让肉太干）再次翻炒一下即可起锅了
咸酸爽口的腌菜炒肉就好了，很下饭哦。
啤酒烧魔芋鸭
妈妈这几天食欲不佳，好朋友李叔叔王阿姨来看望她，从自己老家带来新鲜的鸭子现场做啤酒烧魔芋鸭。
真的刷新了我以前吃的所有鸭子，真的特别特别特别推荐大家试试。
我要做给胖子吃，因为光是看着他俩做，都觉得好幸福。
用料：
1只5斤左右新鲜老鸭
3颗蒜
2块嫩姜
6根小葱
3大勺(小半袋)豆瓣
适量料酒,生抽，老抽
少量白糖
各一大把(手抓)干海椒，花椒
1颗，2颗桂皮，八角
1大勺海椒面
适量盐，鸡精
做法：
准备工作。一整只老鸭子斩块，姜蒜拍碎葱切节。
把鸭子放进一个盆里，加入小半袋豆瓣，准备好的姜葱蒜，一大把干海椒，一大把花椒，倒入料酒去腥，生抽调味，少量白糖。
用干净的小手把它们充分混合，腌15分钟。同时可以开始热锅。
倒入小半锅菜籽油，继续烧热，倒入腌好的鸭子翻炒。
煸炒一会儿后放入1片桂皮2颗八角，一大勺海椒面。一直保持大火，倒入老抽调色，这是鸭子自身会出很多水分。(不要怕，继续翻炒)
随时用锅铲翻一下，免得粘锅。等水份炒干一点后(大概20分钟)。倒入两罐啤酒，在加些开水没过鸭子。
煮20分钟后，倒入冻魔芋(市场上买的新鲜魔芋，切成块冻进冰箱里一星期~一个月，会形成网状型，特别有嚼劲好入味)下厨房自行搜菜谱
盖上盖子继续煮半小时，待汁稍收干，放入盐和一点鸡精，味精。
如果你刚好有炒好的黄豆，撒一大把，特别特别好吃，阿姨把黄豆都挑来吃完了~
肉末酿秋葵（简易版）
用料：
喜欢吃多少准备多少秋葵
一份（猪、牛、鸡肉都可以、随自己喜欢）肉末
适量蒜蓉
适量蚝油
适量油
适量酱油或鱼露
做法：
秋葵洗净去头，在侧面划一刀，塞入肉末；
热锅放油，爆香蒜蓉后、倒入秋葵翻炒；
自己感觉差不多的时候，蚝油加一点点水搅拌均匀倒入锅中调味，喜欢咸一点可以加一点点酱油或鱼露
香辣土豆牛肉
用料：
一个土豆
一块牛肉
7个干辣椒
四分之一洋葱
1个八角
2根葱
4勺生抽
1勺老抽
三勺盐
十几粒花椒
做法：
把牛肉，土豆切片。锅中热油至七成热，加入土豆牛肉，翻炒至土豆金黄色出锅备用。
把干红辣鸡每个切成两段，蒜拍碎，葱切段，八角掰开(更容易入味)洋葱切片。锅中热油至3成热加入辣椒蒜八角花椒，翻炒几下加入葱段洋葱再翻炒几下加入土豆牛肉，生抽，老抽，盐继续翻炒1分钟左右加味精出锅。
萌萌哒无水蜂蜜黄油小蛋糕
用料：
4个蛋
60克糖
20克蜂蜜
40克黄油
120克低筋面粉
做法：
黄油融化备用

四个全蛋加上60克白砂糖 20克蜂蜜 打发

如果是从冰箱里拿出来的鸡蛋先回温，或者把打蛋盆放在热水中 打发
大概打发成这样吧
分三次筛入低筋面粉 翻拌均匀

打开烤箱预热165℃（我的Mt50烤箱显示温度180℃ 实际温度计测温度是165℃ ）
加入融化的黄油 翻拌均匀 ，
没有黄油用植物油也可以
 就是没有黄油香
十二连的模具放入纸托，面糊倒入纸托中 8到9分满 放入烤箱中下层 

因为放了蜂蜜 上色会深
（我第一次放了中层结果8分钟就上色了 赶紧加盖了一层烤盘在上层挡住发热管）
烘烤12分钟出炉
芒果牛奶西米捞
夏日的甜品里，芒果添加的应属第一，周末在家，自己DIY的芒果西米捞，味道毫不逊色于许留山邓留山。
用料：
1个芒果
若干西米
牛奶
做法：
1.冷水煮开，放入西米，用勺子搅拌避免粘锅。煮至西米中间剩一点白色，关火盖上锅盖，焖10分钟左右。
倒去煮西米的水，加入冷开水浸泡西米。此时西米是膨胀的状态，变成透明色。
芒果且块待用
将西米平均放入甜品碗中，上面放入芒果，加入牛奶。封上薄膜，放入冰箱冷冻保鲜。
笋豆丁
清明节去宜兴竹海，停车场有卖笋黄豆，20一斤，主要是黄豆、花生，笋丁放的不多，还有点话梅，酱油色，味道咸甜的。回来正好邮购的笋干到货，泡发了几片，自己试做，加了些料，味道也没那么甜，当作小菜，喝酒、配粥都不错。
用料：
笋干
黄豆
花生
干香菇
豆腐干
话梅（或者杏干）
冰糖
老抽
生抽或酱油
花雕
做法：
买的大片笋干起，泡一两片就够了
笋干泡发一两个小时回软后切条继续泡发一天，再切丁
干黄豆和花生米用水泡发
干香菇泡发，切成小丁
豆腐干、杏干切成小丁
锅里放少许油，下入黄豆、花生、笋干翻炒一下，添水（可以加泡香菇的水），放冰糖、老抽、生抽、花雕，根据自己的口味适量，烧四十分钟左右，加豆腐干，杏干（如果是干话梅可以提前放），收汁，出锅，也可以凉食，放冰箱保存几天
配碗白粥就很好
记录•简单的西芹炒牛肉
懒人为了带饭准备的非常快速的炒牛肉，没有什么技巧，无法保证味道
用料：
克牛肉
根西芹
勺酱油
克盐
蒜
耗油
做法：
上尊贵的牛肉，切片，这个买来就是片的所以只要切小
加耗油腌一会，因为懒得多洗碗就拿牛肉的盒子腌了
拍一个孤独的蒜放进牛肉里一起腌
拿出又老又蔫的西芹
乱刀切碎（其实好好切段了）
锅里下适量的油
把腌制的牛肉倒进去翻炒
牛肉变色后下西芹
翻炒几下加盐
起锅前加酱油
装盘完成～
生酮萝蔓红烧牛腩
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
无油无糖健康的菠菜香蕉黑米花生欧包
超级营养的欧包～(￣▽￣～)~家里买了菠菜和香蕉，顺手创新了一下
用料：
2根香蕉
3.5克酵母
2克盐
1把（六根）菠菜
230克面粉
适量，打菠菜汁用的水
5克木糖醇
适量花生碎
适量黑米馅
做法：
首先，洗净切碎菠菜。不用去根，打成汁看着依然绿绿的噢。放入料理机，打成菠菜汁。放入容器，待用。
2个熟透的香蕉切碎，放入保鲜袋挤压成泥。若香蕉不熟，放入烤箱180摄氏度，烤几分钟，就可以了。具体几分钟，就要看香蕉的熟至程度了。烤了之后，很熟很甜噢。
把一半香蕉泥与菠菜汁混合均匀，待用。
面粉中间挖坑放入酵母粉，两侧放入盐和木糖醇。加入混合液，用刮刀拌匀。然后拿出来揉面，揉到出膜为止。
面团放入烤箱发酵，若烤箱无发酵功能，就在烤箱下部放一盘热水，烤箱调到25～30摄氏度。保存四五十分钟，中途换一两次水。
发酵时，我们来准备好酱料：剩下的香蕉泥、花生碎和黑米馅。
拿出第一次发酵完成的面团，揉打面团，擀成面皮，排出二氧化碳气体。然后分成三份，滚圆，放入容器，保鲜膜覆盖，醒面15min.接着按照自己想要做的欧包形状，擀面皮，加馅料。我的加入馅料的顺序是：先来一层黑米，再来一层香蕉泥，最后撒上花生碎。我加的馅料很多，大家最好别按照图中的量加馅料，容易露馅的。一露馅，做出来的欧包就沾在了烤盘上了。
做好形状的欧包放入烤箱进行第二次发酵，这次的发酵温度和人体的体温差不多。烤箱没有发酵功能的话，仍然记得加一盘水噢。二十分钟后，取出。
第二次发酵完成的欧包，用筛子筛入一层黄豆粉或面粉。然后，按照自己喜欢的感觉，割包。放入烤箱，190摄氏度烤20分钟左右。大概烤五分钟时，上色一些了，盖上一层锡纸。
烤好欧包后，取出晾凉，然后可以享用啦。暂时不吃的欧包，放入保鲜袋密封，以免变硬，口感变差。
板栗鸡脚汤
又是一款冬季养生的好汤品。
这款汤的主料是鸡脚和板栗，外加花生、红枣，为了令煲出的汤更鲜甜，还加入瘦肉。
冬季，天气寒冷使皮肤干燥，汤中的鸡脚富含胶质，能营养皮肤，对女士特别适合。而板栗补肾，冬天吃特别好，它还可以起到养胃健脾的作用；红枣补血，花生补钙养胃。所以这款汤在大冬天喝最适合不过了。
我家煲汤爱用高压锅，省时间不说，还有一个原因是：汤煲久了，嘌呤含量就高，对身体的健康没好处。喝汤就是为了调理身体的需要，所以，如果不用高压锅的朋友，尽量把煲汤的时间控制在90分钟以内为最好了。
用料：
10颗板栗
8只鸡脚
200g瘦肉
（或大枣）6颗红枣
60g花生
少许盐
做法：
花生洗净后，浸泡1小时
板栗去壳剥皮。（我爱买市场上去掉壳的板栗，回家后拿沸水煮5分钟，皮就很容易去掉了）
瘦肉切成1寸见方的小块
红枣去核或不去核都可以（我们这认为用去核的红枣煲汤没有那么燥热）
鸡脚去掉脚尖，洗净
把所有的材料放入高压锅，倒入足量的水，放盐，煲25分钟即可
豆芽鲜虾卷
用料：
面粉
豆芽
虾肉
鸡蛋
韭菜
做法：
面粉中加粒鸡蛋、调入水、盐、鸡精搅拌，再加入韭菜段，面糊就做好了
平底锅抹成油，挖一饭勺面糊，摊成饼，两面煎熟即可
豆芽和虾混合炒熟，调味备用
煎好的面饼卷上炒好的豆芽菜，就可以吃啦~
脆皮烤五花肉—松下蒸烤箱SC300
好多人都迷恋它.
因为：
皮咬下去脆脆的.
肥肉不腻.瘦肉不柴.
满口香的那种感觉..！
（流口水..(^_^*)..）

最近发现松下要首发的新产品.
蒸烤箱SC300.
它增添了3档高温蒸汽加热.
蒸汽细小至纳米级.
最大的蒸气温度达190度.
瞬时喷气温度高达250度.
顶部蜂窝状加热丝和蒸汽功能.
加热速度更快.
能更好地保留食物的本味和营养.
還能并沥去多余油脂.
也使烘烤的食物上色更加均匀.
這不就特别适合做脆皮烤肉么.么.么..！

而且.使用完..
它可以自己炉腔内除异味和清理油污.
完全不用担心烤完后不好清理呀.！

当然.
它不止是可以选择各种模式的蒸.
還可以发酵.烤.炖.炸.焗.

首先.
它是全厢可以使用的.
简单说就是：
炉腔内是看不到烤管的.
這样空间就大了很多.
再就是.
不会再不小心就被烤管烫伤手了.
（忍不住抱一团哭泣.ಠ_ಠ..）

在40度恒温发酵基础上.
增加了一个30度低温发酵功能.

還有了智能WIFI.
可以直接手机同步增加菜单.

還可以清洁餐具.
包括给宝宝的奶瓶消毒.

功能太多.
好像说不完了..
下回再分解可好...？( ´▽｀)

或者你们抢先体验.
点击预售链接把它带回家呀！
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220z.1000880.0.0.b1FdJT&id=566942493743
用料：
1块五花肉
2根葱段
3片姜
10粒花椒
1片香叶
少许白醋
少许盐
#腌料：
#（是指调料盒的勺）
2小勺孜然粉
1小勺洋葱粉
1小勺大蒜粉
小半勺白胡椒粉
1小勺五香粉
适量辣椒粉
适量盐
小半勺糖
1小勺白芝麻
勺生抽
做法：
准备材料.

五花肉是最重要的：
选一块新鲜的.
层次分明的.
偏肥一丢丢的.


把腌料的材料全部混合均匀备用！
芝麻用生的.
如果没有生的.
就快烤熟的时候再撒.
或者.
直接选择抛弃它..！( ´▽｀).
冷水锅中.
把五花肉.生姜.葱段.花椒.香叶.
全部放入.

水烧开后.
煮3分钟左右捞出洗净备用..！
把水箱加水至1000刻度.
推进去安装好..

建议使用蒸馏水.过滤水這样的.
不要使用矿泉水.
自来水啥的容易产生水垢..！
把积水盘装好.

蒸烤箱使用前.
一定要把水箱加好水.安装好.
积水盘也要安装好才能使用.！
蒸烤架放入蒸烤盘中.
把五花肉摆上.

蒸烤盘放进蒸烤箱下层.

顺手关门哟...！

选择低温蒸.
30分钟.

按开始键..
让它自己工作吧.

也可以连上手机Wifi.
直接在手机上操作.
趁這空荡.
出去看看漂亮的小姐姐.)^o^(


蒸好后的肉取出..
用刀把瘦肉部位切成厚片.
切到下层的肥肉那就不要切啦.
把腌料均匀抹上.

除了皮的部位.
其它地方都要全方位720度抹上.
抹好后.
放入保鲜盒里.
冰箱冷藏一晚.

皮上不要弄到腌料.
弄到了也要自己偷偷擦掉...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
.（终于等到第二天了..）

冰箱取出后.
用牙签或叉子.松肉针.馕戳等等等.
在肉皮上疯狂的扎孔.
越多越好.越密越好.

不要偷懒.
想不想吃脆皮啦..？
抹上一层盐.


再刷上一层白醋.
也可以抹一层小苏打.
效果都是一样的呀..！

放一边让它回回温.
蒸烤箱.
选择电脑烹调.
再选18程序.
按开始键后就会预热.

电脑烹调里菜单里面18-22的.
都是具有高温蒸汽.
和190度顶部蜂窝状加热功能的.
可以做所有烤鸡.烤肉.焗饭這些类似的.
超级方便的...！

从保鲜盒里取出.
瘦肉部分插上竹签.
就是从這头穿过另一头.
整个固定住.（如下图）
避免烤的时候变形太厉害啦.
预热完后.

蒸烤盘铺上锡纸.
再放上蒸烤架.
把肉肉放上.

蒸烤盘放入蒸烤箱下层.
按开始后就不用管啦.

皮会慢慢形成脆皮哟..！
（此处是动态小视频...）

虽然是隔着烤箱门拍的很暗.
但是戳视频還是能感受到可爱的爆脆皮.

伱确定真的是可爱吗..？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
烤好后取出.
看.表皮上色均匀.
全程没有包锡纸.
没有一丝烤黑了的地方.

一定要放凉后再切.

不然会切散了不说.
最重要的是会：
影响口感...)^o^(.


烤完后.
可以选择电脑烹调模式里面的33.
按开始键后.
就能自动清理油污.


30分钟后完成.
用软布擦拭干净水汽就好..！
切的时候.

肉皮朝下.
沿着我們之前分片的部位切断肉.
切到皮的时候.
把刀体立直.
用手拍一下刀背.
咔..
就切好啦..！
吃的时候可以切成小块.
搭配自己喜欢的调料.

白糖很不错哦..(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
椰香燕麦拌粥
想吃拌饭，可是天气冷，吃不下拌饭，于是做了燕麦粥
用料：
粥部分：
15克各种豆类（鹰嘴豆 红豆 芸豆 斑豆）
10克燕麦（需煮，非即食）
10克即食燕麦片
10克香米
10克糯米
一包或者按情况适量，多点香南国椰子粉
比一刀尖多一些椰子油
250克水/牛奶/椰奶
拌粥配菜部分
适量卤牛肉
80克切小丁鸡肉
1/8小勺海盐
1/8小勺黑胡椒
适量孜然粉和孜然粒
1/4小勺，多点好吃红甜椒粉
适量蕃茄酱
一小撮虾皮
1/2小根切丝胡萝卜
一小把菠菜
适量甜玉米粒
50—随意克蘑菇
适量黑米醋
适量生抽
适量小香葱
做法：
煮粥的材料放进电炖锅中，小火慢炖2小时10分钟以上，炖久了好喝
焯熟菠菜和蘑菇备用
平底锅倒一层薄油，锅热后放入鸡块，先不要翻动，等底部变白后翻另一面煎熟，拨到锅的一边
在锅里倒入少许油，放入蘑菇、胡萝卜、玉米粒，倒入醋和酱油炒香
等到粥好后将全部肉和菜倒入粥中，撒上虾米皮，葱花，肉松，芝麻等，开吃！
TOKIT AI多功能料理机｜胡萝卜羊肉包子
松软的面团包裹着香味浓郁的胡萝卜羊肉馅儿，配上一碗羊汤完美！
用料：
:面皮
400克中筋粉
220克清水 
5克白糖
5克干酵母
20克玉米油
:肉馅儿
400克羊肉末
200克胡萝卜块
100克洋葱块
10克姜末 
1个鸡蛋
50克清水
1小量勺盐
10克生抽 
10克老抽 
10克芝麻油
20克蚝油
10克芝麻油
1小量勺白胡椒粉
1小量勺花椒粉
1大量勺五香粉
做法：
主锅中加入220克清水、5克白糖、20克玉米油和5克干酵母，以2分/35℃/正转3加热
倒入400克中筋粉，启动揉面模式5分钟，清理主锅，面团包上保鲜膜醒发到两倍大小
主锅中加入200克胡萝卜块和100克洋葱块，以30秒/正转6切碎后取出备用
将400克羊肉末放入主锅中，加入1个鸡蛋、1小量勺白胡椒粉、1小量勺花椒粉和1大量勺五香粉
加入1小量勺盐、10克生抽、10克老抽、20克蚝油和10克芝麻油
以5分/反转3搅打上劲，过程中缓缓淋入50克清水
加入胡萝卜洋葱碎和10克姜末，以1分/反转3拌匀，盛出肉馅备用
醒发好的面团，揉面排气，搓成长条状
切成大小约40克的剂子，撒上面粉防止粘连
将面团擀成直径约13厘米，中间厚两边薄的面皮
放上羊肉馅儿，包成包子
放入刷了油的蒸锅中，将蒸锅放入烤箱，38℃醒发30分钟左右
主锅中加入600克清水，放上蒸锅以25分/110℃/正转1蒸制
完成后焖5分钟再开盖即可
越南夏卷
越南同学教的夏卷做法，可以一试！
用料：
生菜
虾仁
鸡蛋
五花肉
越南米纸
越南细河粉
蒜
辣椒
做法：
材料全家福：最重要的是生菜，虾仁，亚超买的越南米纸和越南河粉（细的）
要说的是最好还有摊好的蛋皮切丝，和白煮猪五花肉切大片，最近不想吃肉，白天又吃了两个鸡蛋所以照片中就忽略了😂（然后我用了胡萝卜丝黄瓜丝代替。。
蘸汁做法，下面祭出我的河内小伙伴给写的独家秘方⬆️：清水两勺，糖一勺，醋一勺，热水四勺，辣椒两个切小，蒜一瓣切成蒜蓉。虽然不知到为什么清水和热水还要分开但我还是照做了。。
然后所有材料都洗干净，虾仁用水焯熟，胡萝卜擦丝焯水，黄瓜擦丝备用（胡萝卜黄瓜可以用蛋皮丝和五花肉片代替🙂）
烧开一小锅水，把河粉烫/泡熟（具体请看河粉包装上的指南）
预备一大碗温水，我用了我的洗菜盆儿😳，和一个大的空盘子，这大约就是半成品全家福
然后现在我们可以开始卷了，首先把春卷皮在温水盆（碗）里面蘸湿，小心别扯破了。。然后迅速放在刚准备好的大盘子上，放平，然后依次在上面放上几个虾仁，生菜叶子，和其他配菜（就是我没做的蛋皮丝大肉片之类的）然后放上几条越南河粉）
然后把长的那两边的皮卷起，然后左右两个侧面的也分别卷起，这时候米纸已经软了，可以轻松的粘上对方，其实包法和烤鸭差不多，不过就是需要都封口（我卷太大了没封上）
然后就好了。。😳蘸汁食用。越南夏卷夏天吃清清爽爽的，蘸汁酸酸甜甜也挺开胃，没有太多热量大家可以放心吃。
鲜嫩无比的清蒸鳜鱼
鳜鱼又叫鳌花鱼，为肉食性有鳞鱼类，身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是松花江中最美丽的一种鱼，也是“三花五罗”中最名贵的鱼。鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，即使在过去一般百姓也很难消费得起，那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍，而今天老夫买的这条鱼也卖到了88.8元一斤。
    很多人去买鱼的时候发现超市一般只有“桂鱼”，确很难找到“鳜鱼”，便常会疑惑二者到底是什么样的关系。其实鳜鱼就是桂鱼，二者没有区别，因为鳜鱼的鳜字比较难写，很多人又很容易读错，所以商家就直接写成桂鱼了。比如我的一位叫林源的同事就曾点过一道臭鳜（jue）鱼，让一位叫博识的同事唏嘘不已。
    鳜鱼主要分布在我国的松花江，那里的鳜鱼是出了名的肥，其肉质细嫩，刺少而肉多，肉呈瓣状，味道鲜美，确实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
用料：
1条鳜鱼
1段葱
8片姜
2瓣蒜
半个青椒
1根香菜
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
清洗：将鳜鱼清洗干净，葱、青椒切丝，姜、蒜切片，香菜切沫备用。
腌制：将葱、姜、蒜铺在盘底，然后将鱼身置于其上，再将适量葱、姜、蒜塞入鱼肚中，以便入味。在鱼身撒适量食盐，浇适量料酒，并将剩余的葱、姜、蒜、青椒丝铺于鱼身上，腌制10分钟。
蒸鱼：大火将水烧开后，把鱼盘放入锅中，蒸7分钟，关火后用余热加热3分钟。
盛盘：将鱼身上的葱、姜，蒜、青椒丝夹出，倒掉鱼盘中的鱼汁，将青椒丝和香菜沫儿撒在鱼身上，再浇适量蒸鱼豉油，Yes！
杨梅汁
用料：
500克杨梅
适量水
适量白砂糖
做法：
杨梅盐水浸泡洗净，放入大概杨梅的3-4倍水
大火煮30分钟，放入白砂糖再煮15分钟
把杨梅捞出，晾凉，去核留肉，
杨梅放入汤中搅拌均匀，放入冰箱冰镇，
台湾香肠面包（面包机版）
「我爱面包机」里面有一款香肠欧芹面包，低血压的我实在对芹菜类不敢大爱，但是香肠就不一样了！不仅好吃，而且还能让面包看起来更加充实。这款面包因为使用面包机预约制作，非常简单又美味~既可以做早餐，也可以切成小块烘烤一下作为小零食。
调整了原方子中一部分配料的比例，整体的口感是软绵咸鲜的。不知道明天早上吃什么的小伙伴，来试一试吧 :P
用料：
250g高筋面粉
5g盐
5g干酵母
170ml水/牛奶
10ml橄榄油
10g白砂糖/绵白糖
48g（原方160g）台式烤香肠
做法：
我用的是这种超市买来的台式烤香肠，但实际上用哪种香肠完全可以根据自己的口味来决定，用量也可以适度增减。如果香肠较大，可以粗略地切成大块。
将干酵母放在酵母槽，将其他所有材料放在面包桶中，选择「软式面包」程序，设定预约的时间和烤色，就等着早上被面包香叫醒吧！
香菇土豆胡萝卜炖鸡翅
用料：
个2鸡翅
随意胡萝卜
随意香菇
随意土豆
片2姜
5g番茄酱
2g淀粉
1瓣蒜
随意青椒不辣的
做法：
准备材料，香菇胡萝卜，土豆，洋葱切小块
鸡翅冷水入锅，放凉两片姜绰水
水开的时候煮一两分钟趁水滚的时候捞出鸡翅，不要洗
热锅喷油，放入鸡翅煎至两面金黄盛出
重新喷油，放入洋葱炒香
加入青椒蒜还有配菜翻炒均匀
加入鸡翅
再加温水没过鸡翅，盖上盖子中火焖煮
番茄酱➕淀粉，再加点香菇粉，加少量水调匀
水分快收干的时候倒入酱汁，翻炒均匀，煮到浓稠，盛出
很丰盛的一餐～
爆炒咸鱼块
不能出去的日子
开启清理各种僵尸肉
用料：
1条咸鱼
适量食用油
2片姜
一小节葱
2瓣蒜
1克料酒
2克糖
做法：
葱姜蒜切末
锅中加油
油热放入葱末姜末，煸炒出香味。
煎制两面金黄。
加水过鱼块，加入糖、料酒烧开。
大火收汁，加入些醋关火。
苋菜汁蛋卷饼
用料：
一小把（打成汁）苋菜
2个（做了两个）鸡蛋
半根盐水火腿肠
适量榨菜丝
适量葱花
适量肉松
适量黑芝麻酱
适量蒜蓉辣酱
100克面粉
做法：
准备食材
苋菜洗干净用开水煮一下 取汁和面粉一起搅拌均匀备用
电饼档预热一下刷一层薄薄的油 放入适量面糊。用刮板摊开
煎成金黄色
接下来翻面
打一个鸡蛋🥚摊开
然后在蛋饼上刷一层麻酱和辣椒酱
再放上葱花和榨菜丝
最后加入肉松和火腿肠
把饼卷起来即可
从中间切开 装盘即可享受美味佳肴
家庭葱烧海参
千里迢迢从大北京背了一大袋海参回来，老公爱吃，于是开始每周换方法做海参，就从最传统们葱烧海参开始吧！
用料：
1只海参
1把小葱
3片姜
4朵香菇
1勺料酒
1勺老抽
1勺耗油
2粒冰糖
1小勺淀粉
做法：
干香菇泡发
海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子
海参切成小段
泡好们干香菇剪成丝
小葱洗净，把葱白和葱绿分开
海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥
平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油
这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用
再把葱白放入锅中，继续小火煎
熬到葱表面微焦，就可盛出备用
在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿
放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟
淀粉加入水，调成芡粉水
淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！
配米饭，配米饭，配米饭！
快速去掉山楂的核儿
山楂的好处就不多罗嗦了。这个方法是和阿姨学的。喜欢这样去掉核儿再吃。同时也分享给做冰糖葫芦、山楂糕、山楂果酱等的厨友们。已经会的请自动忽略掉此菜谱。^_^
用料：
山楂
水果刀
做法：
用水果刀在山楂的腰部位置轻轻切下去，直到碰到里面的果核。然后沿着刀的走向，刀刃贴着果核划一圈。
水果刀稍稍朝山楂的头部侧用力，山楂就分成了2半，其中一半有果核。
手拿有果核的一半，用刀尖将果核轻轻挑出。
按以上步骤去掉所有山楂的果核，就可以直接吃了，或者开始制作冰糖葫芦、山楂糕、山楂果酱了。
鲍鱼炖牛腩
用料：
2000克牛腩
3个八角
2片姜
1500克鲍鱼
20克冰糖
100克生抽
100克番茄酱
1个草果
5克砂仁
半只罗汉果
一小块桂皮
10克山楂
做法：
牛腩，鲍鱼过水。
炒香配料，加啤酒入高压锅压二十分钟。改小火炖四十分钟，调味出锅。
泰式血旺炒肉末
用料：
50克猪血
300克猪肉末
4瓣蒜末
2勺生抽
适量砂糖
适量胡椒粉
做法：
准备材料
猪血我们这里用的是煮熟的，生的也可以
猪血和肉沫混合拌匀
锅内倒入少许油
油热后放入蒜末炒香
倒入猪肉末
火不要太大
炒到半熟的时候倒入糖
加入胡椒粉
搅拌均匀继续炒
炒熟即可出锅
淋在米饭表面
下饭神器
开吃
【奈特兰】半熟芝士（奶油花）
附带裱花的半熟芝士，也可以选择不裱花
用料：
1000ml奈特兰淡奶油（裱花用）
80g糖（裱花用）
200g欧焙芝马斯卡彭奶酪
200g奈特兰奶油干酪
240ml牛奶
150ml奈特兰淡奶油
8个蛋黄
4个蛋白
120g糖
100g奈特兰黄油
30ml朗姆酒
20g玉米淀粉
20g低筋面粉
半个柠檬柠檬汁
做法：
牛奶和淡奶油混合加热；
蛋黄打散，加入淀粉和面粉
把蛋黄液和淡奶油液混合，搅拌均匀
在步骤2中，加入奶油干酪和马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。
蛋白和糖打发
把打发好的蛋白和步骤3混合
将步骤5倒入裱花袋中，挤入模具。
然后上下层都为174度，隔水烤18分钟。
淡奶油和糖一起打发至尖头状，装入裱花袋中，再裱花在半熟芝士上
Mayak Eggs 韩式溏心腌鸡蛋｜Seonkyoung Longest
原视频地址：https://youtu.be/J4xuGvJHGcY

1 tsp = 5ml
1 tbsp = 15ml
1 cup = 236ml
1/2 cup = 118ml
用料：
6个鸡蛋
2 tsp / 10ml盐
1 tbsp / 15ml白醋
1/2 Cup / 118ml酱油（生抽）
1/2 Cup / 118ml水
1/2 Cup / 118ml水饴/蜂蜜/砂糖
3瓣，切碎蒜末
3-4根，切葱花香葱
1根，切碎长青椒（切碎、不喜欢可以不放）
1根，切碎红辣椒（切碎、可以不放）
1 tbsp / 15ml芝麻
做法：
锅里加适量水，加入盐和白醋，水煮开之后，小心加入鸡蛋，水最开始要加够，保证煮开加入鸡蛋后能完全没过鸡蛋。放入鸡蛋后计时6分钟是溏心蛋，如果家里火力大的话一般5分钟就可以，8-10分钟差不多就是全熟蛋。
鸡蛋煮到时间后后，立即捞出放入冰水中冷却，要完全冷却，推荐使用加了冰块的水，室温水不够冷
制作腌鸡蛋的料汁：大碗中混合酱油、水、水饴，搅拌至完全混合。然后加入切好的蒜末、葱花、辣椒末和芝麻，搅拌均匀
完全冷却好的鸡蛋剥皮，把里面的白膜也要处理干净，放入可以密封的保鲜盒中，倒入刚才混合好的料汁，放入冰箱腌制至少6小时
腌好的鸡蛋在冰箱可以保存5-7天
。（搭配米饭，浇上一点腌制时候用的料汁，再放上淋上香油）
减肥超好吃的凉拌菜
低脂全营养快手的凉拌菜，夏天必备～
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
1把金针菇
1把粉丝
1头蒜
2勺醋
1勺盐
半勺香油
半勺酱油
做法：
菠菜洗净切三段，胡萝卜擦丝，粉丝泡水，大蒜剁成小蒜泥。
把菠菜，胡萝卜，粉丝，金针菇都焯水到熟，拿出来过水后，放在一起。
加入其他调料拌一拌，好好吃啊
尝尝看～
薄荷奥利奥蔓越莓/薄荷芒果冰淇淋
纯属胡整~
但是味道超正~
用料：
一小包奥利奥碎
一个芒果泥
250g牛奶
65g糖粉
2个蛋黄
适量新鲜薄荷叶
250g淡奶油
半个柠檬挤计柠檬汁
随意蔓越莓
做法：
牛奶，糖粉，蛋黄搅匀，新鲜薄荷叶切碎，中小火，不停搅拌，至浓稠。离火，凉凉
淡奶油打发成奶昔状，和蛋奶糊混合，搅拌均匀
放入冰箱冷冻40分钟，芒果泥加糖粉，柠檬汁搅拌均匀，冷藏备用
40分钟后取出冰淇淋，分两个盒子装，一个加入冷藏好的芒果泥，搅拌均匀。另一个加入奥利奥碎和蔓越莓碎，搅拌均匀。反复5-6次。冷藏过夜更容易定型。
老婆饼
非常喜欢吃老婆饼。自己做更加安全。
用料：
少许克白芝麻
个油皮：
克中筋面粉200
克糖粉30
克水75
克猪油60
油酥：低筋面粉135克
猪油67克
奶黄
做法：
油皮做法没有得拍照，把所以材料揉成面团，保鲜膜包好，油酥一样做粉。
油皮油酥各分16个挤子
油皮压扁包油酥，醒15分钟
擀面杖压扁中间开始，两边压
卷成这样，醒发15分钟，这里面重复做两次
手指中间压，两头向上
擀面杖压扁，不要来来回回压，这样不容易破破
包馅
一定要包紧。要不然会爆馅。揉搓圆
用手掌压扁
刷蛋黄液
撒芝麻
中间用刀划三刀，划能看见馅的那种
预热烤箱180度10分钟。烤箱180度烤20分钟。
蘑菇肉丝汤
妈妈常说四个腿的不如两个腿的，两个腿的不如一个腿的。多吃菌类有益健康。
用料：
30克猪肉
60克蘑菇丁
少许食用油
1根香葱
2片姜
少许盐
少许鸡精
少许香油
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
蘑菇，肉切丁，香葱切碎备用。炒锅烧热后放入适量食用油，立即放入肉丁，肉丁炒到发白后放入一半香葱，炒出香味，倒入蘑菇丁，翻炒断生后倒入适量水。淀粉用水勾芡，分几次倒入锅内，稠希程度自己把握。放入食盐鸡精调味，最后打入蛋花，滴入香油完成。
满腹流油海鸭蛋来咯
用料：
个鸭蛋
做法：
广西正宗红树林海鸭蛋，
海鸭蛋自带一股海鲜味
每个都是单独包装，密封得哟😊
二十个装，开袋即食，保质期180天
包菜彩椒香肠
👈完美👉
用料：
1个包菜
3根香肠
看着来姜
看着来蚝油
看着来盐
2个洋葱
2个彩椒
看着来豆瓣酱
看着来酱油
看着来水淀粉
做法：
菜洗好切好
放油开火 下洋葱和姜爆香
放豆瓣酱
包菜放锅里
彩椒和香肠放锅里 放盐 酱油 蚝油
放水淀粉 大火出锅
整头烤蒜
用料：
3头蒜
适量辣椒孜然黑胡椒盐
做法：
把三头蒜砍头
放辣椒黑胡椒盐孜然
我用空气炸锅，烤箱微波炉（劲大的）都可以
烤了大概20分钟，味不够可以沾辣椒面
【红枣花胶奶➕网红快手荷兰松饼】周末造起来！
最近被快手的荷兰松饼种草啦～ 
搭配一杯花胶奶，棒棒的～ 
我的花胶奶都是做好几瓶放冰箱的～
每天早餐喝的时候，拿出来叮热就喝～
用料：
1个鸡蛋
30克低筋面粉
60毫升牛奶
10克干品花胶/鱼胶
做法：
【网红快手荷兰松饼做法】
1⃣️ 8克黄油先放在烤箱融化；
2⃣️用1个鸡蛋，60毫升牛奶，30克低筋面粉，1～2克盐（或者5～10克糖），搅拌均匀（搅均匀即可，不要打太久，不然起筋）。面粉糊过筛，倒入黄油里，稍微搅拌一下～；
3⃣️烤箱 200度，15～20分钟，上下管；
4⃣️取出松饼，搭配一杯花胶牛奶，就能吃啦～如果有时间，还能撒点水果，酸奶，糖粉之类的～
温馨提示：趁热吃，别等拍照太久，就不好吃啦～ 
【花胶炖牛奶】
1⃣️ 花胶提前泡发好（蒸10分钟，冰箱泡24小时，洗净，切碎丝，放在冰箱冷冻格随时用）
2⃣️泡发好的花胶大约35克，350毫升牛奶，多几个红枣，一起隔水炖1小时就好～
什锦紫薯球
用料：
（也叫黑薯）2个紫薯
10颗蜜枣
8克白糖
30ml鲜奶油
熟芝麻
花生仁
杏仁
黑巧克力碎
糖豆
做法：
紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸
在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀，粘稠度以能捏成形状为好。同时将蜜枣切成三段备用
用手捏出少许薯茸，做成圆饼包成一小段蜜枣，然后收口捏圆。将做好的小球分别裹上各种装饰材料即可
懒汉脆脆小馄饨煎
用料：
1盒速冻小馄饨
一勺油
半碗水
做法：
把速冻小馄饨平铺在不沾煎锅里，加一勺油，半碗水
盖上锅盖，小火煎至水干，油滋滋滋的煎着小馄饨，完成啦
雪糕造型黑豆沙面包
每次做食谱都在想着做一些不一样的，造型萌一点的，可以哄娃的 让娃娃第一的反应就是我要吃了它，捂脸，哈哈
用料：
300克高筋面粉
150克水
1个鸡蛋
2克盐
3克可可粉
20克白砂糖
20克奶粉
3克酵母
20克玉米油
100克馅料:黑豆沙
5根雪糕棒
做法：
除了油和盐之外，所有材料都投进面包机
启动和面功能选择20分钟
20分钟揉好的状态扩展
加入盐和玉米油继续揉至可以拉出薄而且有弹性的薄膜
揉好的面团是560克
取50克的小面团加入3克的可可粉揉至均匀
放进面包机启动发酵功能
调至35分钟
发酵好的面团取出
用擀面杖擀开排气
分割成1个50g
滚圆盖上保鲜膜松弛
黑豆沙分成一个10克搓圆备用
雪糕棒备用，我只备了5个
用虎口把面团收紧
包好的面团稍微整理一下
插入需糕棒
用裱花嘴压出小面片做眼睛
用一个圆的模具压出一个圆的面片
对半切开做帽子
按压出嘴巴
把按压出来的粘贴在白色面团上
这样表情就做好了
送进预热好的烤箱上火130度下火120度20分钟
成品图
成品图
成品图
成品图
麦饼（超级简单 0失败方案）
老公牌麦饼，女儿爱吃，我也爱吃。
用料：
2个鸡蛋
1斤麦粉
适量糖
适量水
做法：
把麦粉和水，水分多次加入，边加水边和。
水加到麦粉不那么稠了，再加入2个鸡蛋。喜爱蛋味浓一点的，可以加到3个鸡蛋。最后加入适量糖（甜度根据自己的喜好）
把和好的麦粉放到平底锅煎，用小火煎就好。
成品出来了
成品出来了
一起用餐吧____玉米面素饺子
放了玉米面的食物色香味俱佳，一直是我的最爱。这次尝试用玉米面做饺子，顺便也推荐给和我一样爱好玉米面的同学。😄
用料：
1:4玉米面:白面
适量韭菜、豆腐、鸡蛋、粉条
做法：
玉米面和白面按1:4的比例和成略软的面团。醒一会儿。
各种菜切碎，加入香油、调料、盐，根据自己口味拌匀。
醒好的面制成剂子，擀成略厚的饺子皮。（饺子皮一定要稍微厚点，因为放了玉米面的饺子皮缺少筋气，薄了容易倒肚）
包饺子。
哈哈，开吃。😄
超好吃的凉拌青萝卜片
作为爱做饭的大学生，这是冻雨天气在宿舍里面做的，做好了之后手被冻红了，切了辣椒之后手很辣，emmmm…现在就是又冻又辣地在码子，不过我的三个室友吃得很开心😊
用料：
1个青萝卜
少许盐
10个左右朝天椒
1个生姜
少许花椒
适量芝麻油
适量凉拌汁
2勺食醋
2勺白砂糖
1勺剁辣椒
做法：
把青萝卜洗干净
青萝卜去皮
切片
一个碗不好放，我把它们分成了两个碗，加入适量盐腌制
腌制到萝卜片变软，出水
把入味后的萝卜片放入凉白开中冲洗，洗掉多余盐分
准备好新鲜的朝天椒和生姜
切碎
准备好芝麻油和花椒，放锅里小火煸炒
把煸炒后的花椒和芝麻油倒进萝卜里
把之前准备好的朝天椒和生姜也倒进去
加入剁辣椒
加入凉拌汁
由于在宿舍里面，条件有限，就用陈醋代替米醋了，一个碗放一勺
一个碗放一勺白糖
拌好静置一会儿，让青萝卜片完全入味，就可以吃啦，超级下饭超级好吃
万能的天然香草糖 拒绝人造香精！
如果你喜欢香草的味道，那么你已经被世界上最迷人最温柔的气息迷住了。自制香草糖，快手方便又天然，老少咸宜。
用料：
1个干净的瓶瓶罐罐
100克糖
1–4支马达加斯加香草荚
做法：
来自于马达加斯加的香草荚，长这样。日晒风干以后变成黑色。新鲜的比较湿润，油度高，要挑选长的（18-20cm），粗的饱满的（里面的香草籽多）！我以前买过怡可达的香草荚，完全干掉了，又瘦弱籽又少！不推荐。
准备一个干净干燥的瓶子，倒上糖。
用小刀把香草荚剖开，耐心取籽，荚里面黑色的极小的就是。被油包裹着呈膏状，有点粘的，可以直接用刀尖剃下来，刮到瓶子里。耐心！耐心！
我每次取4根，可以装满满一瓶糖。上面一层雪白的是还没拌过的糖。下面被香草籽包粘上的，呈褐色。
这些可爱的黑色小颗粒充满强烈的迷人气息！被掏空的香草荚千万不要扔掉！切成小段，一起插在糖里，或者泡在酒里制成香草酒；或者煮奶做香草味的炖品，吃的时候撩出来扔掉即可。
一般用白砂糖，我用了甜菊叶糖，0热量，美味无负担！万能的香草糖可以做香草味冰淇淋、香草奶茶、香草麦芬、香草奶酪……给各种美食加上香草buff……请发挥想象
香甜芝麻面包棒~超级简单快手
相当快手好味的一款点心，从准备到出炉也就一个半小时左右。
表皮松脆内里柔软，口感香甜有层次，一根接一根香香脆脆吃了根本停不下来。

制作前请看小帖士！
用料：
250克高筋粉(瓦雀公社)
12克奶粉
22克炼乳
53克鸡蛋
60克牛奶
42克淡奶油
3克盐
20克细砂糖
12克黄油
3克干酵母
20克芝麻(炒熟的)
做法：
除黄油，芝麻，其他材料揉成团，加入黄油揉到扩展，最后两分钟加入芝麻揉匀。
我用面包机揉了15分钟。
28度左右室温松弛半个小时。
将面团擀开成
3厘米左右的薄片。
切成一厘米左右宽的长条。
扭一下放入烤盘。
入38度左右的温暖湿润处最后发酵15分钟，同时预热烤箱。
入预热180度烤箱中层上下过烤15分钟左右。火力时间根据自己烤箱。
烤了两盘，烤第二盘的时候，第一盘已经吃得差不多了。
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便于回答大家问题
芒果椰奶
用料：
120克芒果果肉
20克饮用水
椰奶基底
40克椰浆
25克牛奶
16克淡奶油
10克炼奶
50克糖水
自制糖水
60克白砂糖
200克水
另加配料
30克煮熟西米
30克椰果
40克冰块
做法：
芒果果肉加20克饮用水榨成果泥，过筛，备用。

50克生的西米用800克开水煮5分钟，焖20分钟，再清洗掉粘液，重新加开水煮5分钟，焖10～15分钟，捞出浸泡冰饮用水水，再捞出，备用。

白砂糖加纯净水，煮至糖融化，即成糖水，备用。
把椰浆，牛奶，淡奶油，炼乳，糖水全部搅拌混合均匀即成椰奶基底，备用
在杯中倒入芒果果泥，再加入西米和椰果，冰块，倒入椰奶基底，喝之前摇均匀即可
油泼面
用料：
半根葱
两瓣蒜
半勺辣椒面
半勺白芝麻
半勺花椒面
两勺酱油
两勺醋
半勺绵白糖
少许盐
小半根黄瓜
做法：
五种配料每样半勺
泼油
加2勺酱油，2勺陈醋，1勺白糖，少许盐。
搅拌
面条煮熟投凉
擦上黄瓜丝，搞定！
不加淡奶油零失败懒人蛋挞
用料：
1只鸡蛋
50克牛奶
25克炼乳
6个蛋挞皮
做法：
把炼乳和牛奶混合，隔水加热至炼乳完全融化
等待牛奶混合液冷却
将全蛋液打散，加入冷却好的牛奶混合液，过筛至无气泡，将做好的蛋挞液加入蛋挞皮至八分满
上下火190度烤25分钟（我是长帝mini12升烤箱）看到蛋挞上色即可
完成图！快手无零失败
玉米燕麦羹（预防治疗便秘）
今天的属于快手辅食系列，分分钟搞定。玉米和燕麦都含有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，可以防止便秘的发生。
6—8个月处于蠕嚼期，吃的基本都是泥糊，宝宝8个月下半个月就要开始从泥糊向碎末过渡啦，这时候是锻炼咀嚼能力的关键时期。咀嚼能力也是需要引导和锻炼哒，大人要做好示范，以夸张的表情和动作又到宝宝模仿学习。

玉米泥不需要过滤，需要这样高纤维促进肠蠕动，还能锻炼咀嚼。但如果宝宝还没吃过粗粮，要从少量开始吃起来。粗粮并不是要等1岁后才能吃，9个月宝宝吃的市售燕麦米粉就是添加了粗粮哇，第一次吃粗粮粥/饼时，先从1/5的量加起。

参考月龄：10M+
用料：
50克鲜玉米
30克即食燕麦
180ml纯牛奶
做法：
食材：鲜玉米 50克，即食燕麦 30克，纯牛奶 180ml
倒入80ml牛奶将即食燕麦浸泡一会。
>>总共有180ml牛奶，一部分先泡下燕麦，剩余的一会打玉米泥。
玉米掰成一粒一粒，放锅中煮10分钟。
玉米捞出来与剩余的100ml牛奶一起打成玉米泥。
玉米泥倒入锅中，即食燕麦再加入。
>>即食燕麦容易熟，不用久煮。
一起煮2、3分钟煮到粘稠。
可以搭配自制肉松，拌饭料，黑芝麻酱一起吃。
迷迭香佛卡夏
从果园餐厅回来，就惦记上了它的餐前面包。那是一款类似于佛卡夏的主食面包，蘸着油醋汁吃，美妙绝伦。回家就演练起来，毕竟不能天天去果园，但能天天下厨房。
做了才发现佛卡夏是多么简单的美味呀，甚至不需要二次发酵。

也不知道为什么一到夏天就想起做佛卡夏，满屋的迷迭香气味中打开了烤箱，伴着仲夏的蝉鸣，磨上一杯新鲜的咖啡，舒心惬意！！
用料：
#面团
270克高筋面粉
30克低筋面粉
4克干酵母粉
4克盐
200ml冷水
#辅料
50ml左右橄榄油
一小把迷迭香
8个樱桃小番茄
适量黑胡椒、海盐
做法：
提前一天用橄榄油、海盐浸泡迷迭香叶！只保留迷迭香叶子部分，不要用撕的，用指甲掐下来，不会有叶筋。
手工揉面，将面团材料中的高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、冷水混合均匀。用摔揉的方法，揉出膜，大约需要30分钟。
也可以用面包机来代替揉面，期间用剪刀剪一下面团会剪断面筋，更容易出膜。
揉好的面团直接向四角擀成方形，放进垫了油纸的烤盘中，此时的面坯厚度约2cm。造型超级简单，一步到位，表面可以喷些水保湿，然后将烤盘放入烤箱，进行一次发酵，面团发酵至两倍大。
将小西红柿对切成两半。
发酵好的面坯在表面均距戳出一些凹洞，然后刷上橄榄油。
将小西红柿平铺在面坯上，撒上油浸好的迷迭香，然后撒上适量黑胡椒和海盐。
200度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
出炉，切成方形。
吃的时候蘸上油浸迷迭香的海盐橄榄油，又或者调一款果醋的油醋汁，非常美味。
这是果园餐厅的餐前佛卡夏，应该在表面加了层芝士。
静享仲夏下午茶时光。
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糖醋排骨
用料：
排骨
（醋就可以）白醋
白糖
番茄酱
芝麻
生抽
老抽
盐
料酒
食用油
生粉
葱
姜
鸡蛋
做法：
排骨要剁的小快点，这样方便炸透
排骨泡下水，换一遍水，去血水
葱切葱花，姜切片
排骨沥水后加料酒
加盐
加葱花、姜片
打一个鸡蛋
加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）
拌匀
看下，面糊糊基本要达到这种稠度
面糊糊划开，不会马上恢复
锅中放适量油
下挂了糊的排骨
大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好
全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透
外边焦黄捞出即可
油
调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）
拌匀
炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透
炸排骨的油取三勺
爆香姜片，葱花
取适量炸好的排骨
下调料汁
大火煮开，汤汁稠
拌炒略煮
撒葱花
撒芝麻
OK！啃吧！！哈哈
一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点
红酒烤翅
红酒烤翅

分量：10个
烤焙：200度，20-25分钟
用料：
200ML（不含糖）红酒
鸡翅中
1大勺糖
1小勺盐
4瓣大蒜
1/2小勺姜粉
1/2小勺白胡椒粉
做法：
将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却
大蒜拍碎后切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料
鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上（也可放入冰箱腌制过夜，入味更好）
把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料
五红汤
女人到了冬天总感觉气血不足，喝点热热的五红汤补补血气。家里现成的材料，第一次尝试感觉味道不错。
用料：
250ml水
20克红糖
20克红豆
2个和田大枣
20克红皮花生
适量枸杞
做法：
将所有材料放入电高压锅里
选择高压浓郁30分钟左右就可以了。所有材料都是不需要提前泡。
熬好的五红汤稍微晾凉
倒入打汁杯里
根据自己的喜好选择打的粗细。
五红汤搞定，趁热吃味道帮极了。
辣椒炒肉
辣椒炒肉，长沙名菜，很下饭，也可以是早餐的汤粉、汤面、干面、干拌粉的码子，整个夏天也可以每餐一碗，做法也很简单，喜欢的可以试一试。
用料：
200g青椒
400g猪肉，或五花肉、前腿肉
1到2克盐
8瓣大蒜（可不放）
一小把豆豉（可不放）
1勺酱油
做法：
辣椒，切滚刀块，可以是青辣椒、红辣椒，辣的、不辣的都行，看自己口味，做法都一样。
猪肉切薄片，瘦肉，肥肉分开切，分开放。
瘦肉里倒一小勺酱油，拌匀，腌制一会。
喜欢大蒜的，拍瘪几粒放到辣椒里，喜欢豆豉的也放点进去，都没有或者不喜欢的不放也行，不影响大局。
锅洗干净，烧干水，放一点点底油，然后倒入肥肉煸炒一会，把油煸出来，小心油会溅出来，保持距离。肥肉别太干了，太干就成油渣了，如果油太多就盛出来一点点。
肥肉煸好就放瘦肉，大火快速炒匀，大约一分钟，变色就行，马上盛出来放碗里，不能炒太久，太久就老了，炒肉的油留着。
锅里留下的油如果不够就再添一点油，然后马上放辣椒，大蒜子，豆豉等，炒一会，放盐，因为酱油有盐，肉的盐味够了，这里主要是放辣椒的盐，
敲重点：不辣的辣椒，放的盐就按平时自己的口味放就行，如果是比较辣的辣椒，就要稍微多放点盐，不然太辣了，盐少了，就会又淡又辣。
辣椒炒软一点，基本熟了后，就把之前的肉全部倒入锅里翻炒，如果太干可以加一点点水（也可不加）。翻炒一会，大约一到两分钟，就可以出锅了。
出锅，成品，下饭神器。
韩式酱笋烧豆腐
用料：
200克五花肉
300克豆腐
200克竹笋
2根青蒜
2勺韩式辣酱
葱
姜
冰糖
盐
生抽
做法：
竹笋去壳，洗净，切块，五花肉切小块
青蒜洗净，切段
豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟
将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水
锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀
将竹笋倒入锅中，翻炒均匀
加少许清水，大火烧开
再放入豆腐、转小火煮三分钟左右
出锅时放入青蒜即可
蔓越莓红酒🍷面包
用红酒代替水和牛奶，不仅色泽让人食欲大增，味道更是特别棒喔～好吃的😋完全停不下来～
用料：
130克红酒
200克高筋面粉
50克全麦粉
150克天然全麦酵种
10克蜂蜜
5克酵母
4克盐
50克蔓越莓
4个核桃
8克黄油
做法：
红酒煮沸后与面粉、全麦粉、酵母粉、酵种混合，揉面30分钟左右完成后，一发2倍大。
一发完成后取出揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟，排出气体，加入蔓越莓、坚果后整形二发。

二发1小时左右，撒粉，割包，200度烤22分钟
出炉啦！
花雕酒炒鸡
在一家顺德菜店里吃过，想说在家里也试试，很好吃，亮点是花雕酒
用料：
3勺花雕酒
600克鸡块
3片姜
2瓣大蒜
5-6根芹菜
5克适量盐
2-3勺生抽
0.5勺上色老抽
8g适量花椒粉
8克适量胡椒粉
3克适量糖
适量生粉
做法：
鸡块洗净，捏除多余水分，鸡块尽量切小。然后开始腌制（花雕酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽），搅拌均匀后，倒入薄薄的生粉，裹住鸡块，倒入一点花生油，防止鸡块粘粘，腌制10分钟以上
切片生姜，蒜头切粒，芹菜去叶切段
锅烧热，下一勺油，润锅。将鸡皮朝下，一块块鸡肉放入锅煎。（如果用平底不粘锅更方便些，油也可以少些）。煎的过程中不停晃锅，防止粘锅。全程小火。2-3分钟后鸡块翻面。再过2-3分钟后，开始炒，不要加水，（加一点水也可以，闷下，怕不熟）。持续大约10分钟炒。
锅底留个空位，丢入生姜蒜头，继续炒。然后沿锅倒入一勺花雕酒和一勺生抽，下一部分芹菜炒。快熟的时候，再倒入一勺花雕酒，和剩余芹菜。然后载翻几下就完成了。
简易酿苦瓜
用料：
根苦瓜
克猪肉
个鸡蛋
勺淀粉
朵香菇
个鸡蛋
葱
做法：
香菇先泡水，切丁，爆香。闻到香味就阔以关火，不要焦了。
猪肉沫，可以在菜市场搅成肉沫，也可以自己剁会更好吃，但是我懒就菜市场解决了。带一点点肥的吃起来更嫩。加入葱花，香菇丁，鸡蛋，耗油，生粉，搅拌均匀。
摔打出劲。
苦瓜切圈，挖心。放入水中先煮15分钟，至苦瓜断生，变色变软。
苦瓜捞起沥干水，塞入肉沫。
上锅蒸10分钟。
蒸完出的水，倒入锅中，加入少许生抽调色，加水淀粉勾芡。
淋上。
上菜。
海鲜炒粉丝
喜欢吃辣可以多加辣椒或者熟油辣椒
用料：
海鲜
把粉丝
根葱
姜
蒜
几根干辣椒
1勺鸡精
1勺生抽
少量糖
适量熟油辣椒
适量香油
一小勺老抽
做法：
切葱姜蒜干辣椒
煮粉丝一分钟，盛入碗中加入香油搅拌
锅中加油，油热后加入葱姜蒜干辣椒至炒出香味
加入海鲜翻炒至八成熟后加入粉丝，改用筷子搅拌粉丝，最后加入一点老抽上色
盛入盘中撒上葱花点缀
肉酿豆腐泡
电饭煲焖豆腐泡
用料：
适量豆腐泡
适量猪肉碎
适量葱
少许姜
少许蚝油
少许调料
做法：
猪肉碎，葱，姜泥，（少许酱油，白酒，胡椒粉，油，鸡粉，盐）调料放后搅拌
在豆腐泡顶部剪开，将肉馅填入填满
在电饭煲胆内倒少许油，将填满肉的豆腐泡放入电饭煲内，淋入少许清水，按下电饭煲煮饭键
准备调料（酱油，蚝油，胡椒粉，生粉，水）
电饭煲跳键后，淋上刚调的调料，葱花，再按煮饭键焖上5分钟，就OK了
三文鱼海鲜饭
｛日式居酒屋必点菜｝三文鱼的海盐味让整个饭变得很开胃，营养简单。

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用料：
一块三文鱼段
一条胡萝卜
5～8小朵香菇
5个青虾仁
一根小葱
二人量米饭
做法：
三文鱼放凉水里解冻，把中间的骨头剔掉。
其他需要添加的菜洗净，切成丁准备好。
1、煮饭，虾仁放在饭里一起煮。
2、煎炒锅放油，开小火，三文鱼放锅里煎熟，其他切成丁的小菜放锅里一起炒，加盐，酱油。
3、饭煮到还剩十分钟的时候，将锅里炒的全部倒进电饭煲，和饭一起伴匀，三文鱼用铲子稍微捣碎。

饭煮好后起锅，加点葱花，大功告成！
芹菜炒虾仁
用料：
一颗西芹，约200g。
六只虾仁
半根红尖椒（上顿剩下的）
耗油
生抽
一瓣蒜
做法：
虾仁解冻后用料酒和胡椒粉腌制15到20分钟
芹菜一颗，如图
蒜一瓣，切片
斜着切，把茎和叶分开
水开后焯水，先放茎，水开后捞出
热锅冷油，油热后依次放入蒜片，尖椒，芹菜，多炒一会，家里人牙口不太好需要软一点，大火一阵后调中火，大概2分钟吧。倒入虾仁，倒生抽和耗油，不放盐，用量根据自己口味掌握。虾仁变色后沿锅边倒一点水，小火害锅盖焖一会，大概20秒，出锅。
芹菜叶和家里剩下的半根黄瓜，切碎拌到一起，一瓣蒜拍碎切成蒜末，倒一勺醋，一勺凉拌酱油（就用的海天的），一两滴香油，拌匀。根据个人口味酌情增减。
山药枣泥馅饼
山药有健脾胃之功效，和面粉一起做成馅饼，配上自己炒制的松子枣泥馅料，香甜宣软，放凉了也不发硬
用料：
250克山药
350克面粉
4克酵母
20克白糖
2个鸡蛋
10克食用油
做法：
山药去皮切片，上锅蒸熟，备用；
蒸好的山药压成泥，同时加入白砂糖、两个鸡蛋搅拌均匀，备用；
准备好的面粉筛入山药泥中，同时加入酵母粉搅拌，揉成比较软和光滑的面团（不需要过分揉面，也不需要醒发），移到操作垫上，搓成长条状，分成45～50g左右的一个面剂子，馅料25g一个，备用；
取一个面剂子，先搓圆，然后边旋转边将搓圆的的面剂子捏成底相对厚一点四边薄，像碗一样的形状，放入馅料，用虎口慢慢收拢，操作手法看视频；
做好的饼收口朝下，用手指轻压成饼状，备用；
开最小火热不粘锅，先在锅内刷上薄薄的一层油，然后放入做好的饼，再在饼面上刷上薄薄一层油，盖上锅盖，需全程最小火烙饼，待饼微微鼓起发胖后翻面烙，两面均烙成虎皮色，即可出锅；
稍微凉一下，不烫手就可以开吃了，这个量一共做了16个。
张姐-梅干菜（笋干菜）扣肉
相信提起绍兴梅干菜，大家可能都知道有个梅干菜扣肉的菜肴，但其实萧山人做的笋干菜也是别有一番风味，夏季时萧山人喜欢用笋干菜和河虾一起烧汤喝，也喜欢拿它泡水喝，每年的初夏时节，朋友都会送来些笋干菜，还会特意嘱咐我在夏季出汗多时泡水喝以补充盐分，所以高温时段我每天都会泡笋干菜水喝。
另外在我们杭州，用笋干菜扣肉也是很多的，它的鲜香味加上五花肉的油脂及鲜香也是极配的。
笋干菜是用春天的鲜笋切片后用少量的水略煮个8-10分钟之后和腌好的芥菜一起哂干的，在我眼里梅干菜和笋干菜应该属于干菜中的姐妹花吧！
用料：
700克（可调整）五花肉
适量笋干菜或梅干菜
适量白糖
适量生抽加老抽
2片生姜
2只（不喜辣的可不放）干辣椒
做法：
准备好食材：
五花肉
我把笋干从笋干菜里挑出来了（笋干1/3，菜是2/3。
笋干泡水几小时（我泡了约6小时）后沥干水分！
(咸菜干（梅干菜）洗净备用，这个我忘拍照了)！
五花肉切块后焯水备用！
准备好冰糖、干辣椒、白糖！

热锅凉油小火放入冰糖炒出糖色，放入干辣椒和五花肉改中火煸炒出油放入黄酒，酱油让肉更好的上色！
把五花肉装盘备用！
笋干菜放入锅中用肉汤汁拌匀！
准备个大碗，最下面一层笋干菜，然后铺上肉！
第二层笋干菜，第二层肉！
最上面盖上笋干菜，把白糖均匀的撒上去！
蒸锅之前己放入足量的水煮开，放入大碗盖锅盖，开中火隔水蒸1个多小时！
蒸了85分钟，打开锅盖很香哦，忍不住咬了一口肉，哇，那香味浓郁的味蕾享受简直太棒了😊，再来一口笋干菜，嗯嗯，鲜香入味，好喜欢这味儿😍😋
鸡肉茄子南蛮煮
用料：
鸡腿
茄子
洋葱
面粉
酱油
醋
砂糖
料酒
和风高汤
做法：
取一只碗把酱油，醋，高汤，料酒，砂糖调和成汁。
鸡腿去骨切块洗净，裹上面粉，茄子切片，洋葱切丝。
平底锅倒油，入茄子翻炒到变色发软，盛出备用。
锅里倒油，把站着面粉的鸡肉煎至两面焦黄的感觉。倒入一点料酒，盖上盖子煮三分钟。
接下来倒入茄子和洋葱翻炒一下，然后倒入1调好的汁再煮五分钟就可以拉
糖醋萝卜（小美版）
用料：
550g白萝卜
80克醋
80克生抽
80克糖
做法：
1、现将生抽、醋和糖入主锅，5分钟/100度/小勺烧开；
2、将切片的萝卜入主锅，18分钟/70度/小勺，就OK啦！又香又脆，保证你吃的停不下来！
粉丝肉沫包菜-悦悦家（天津卫）
卷心菜加粉丝，再配上肉沫，超级下饭菜之一呦。
用料：
半个卷心菜（包菜）
50g粉丝
适量肉沫
一勺酱油
适量蚝油
适量葱，姜末，蒜末
少量干辣椒碎
适量白胡椒粉
做法：
1.包菜洗干净晾干，切细丝。蒜沫葱沫切好备用，单独留出一份蒜沫。 干  辣椒切丝。
2.猪肉沫提前加调味料拌匀，料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉。

3.粉丝用开水泡软控干水份。
油锅下葱蒜姜沫，干辣椒碎，放入肉沫炒，再放包菜丝大火炒1分钟，接着放粉丝，倒入酱油，大火炒，放盐，最后放剩余蒜沫，出锅。
牛肉松小花卷
用料：
200克面粉
20克酵母
10克油
50克水
5克盐
15克牛肉松
少许葱花
做法：
将葱花、肉松，盐混合均匀备用。
把面擀成薄片，刷一层油，撒好拌料，卷五层，刀切小条，两片叠加在一起。
中间位置用单根筷子压一下，使两边向上翘起。
双手反方向旋转，拧起层后在底部将两边的面粘上。
下蒸锅，防止粘锅，下边垫一片胡萝卜。
另做了造型馒头。
我用的是电的三层蒸锅。开锅后10到十五分钟。
起锅～香喷喷哒～
牛肉松小花卷。
长劲鹿馒头。
小鲸鱼馒头。
黄瓜鸡蛋汤～