xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰奶茶西米露
想喝珍珠奶茶，却没有珍珠。
于是家里一袋放了很久的西米就派上用场啦。
温馨小提示：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
真的是好喝又健康呢。
还可以变着不同的花样随心所欲的喝哦。
用料：
牛奶
红茶
玫瑰花
西米
糯米粉
做法：
先用少量糯米粉搓几个“雨花石”小丸子。下锅煮好备用。（绿色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道。）
接下来先把西米入滚水煮至中心有一粒小白点后捞出过凉水。入滚水，再过凉水。煮好备用
煮奶茶。牛奶热后。放入一袋红茶，中火熬出红茶味道和颜色后，转大火，沸腾后关火，加入几朵玫瑰花茶泡开。注意火候，要不容易把牛奶烧糊了
加入事先煮好的糯米小丸子
加入煮好的西米
满满的胶原蛋白－红烧猪手鲍鱼鹌鹑蛋
我个人认为药补不如食补，“是药三分毒”多吃药总归不大好。吃自己喜欢的食物总不会错。我国人民相信以形补形，猪手富含胶质，觉得多吃会对皮肤好。本草纲目记载：鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、。。。。。。鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，为滋补食疗品。。。。。。算了，我编不下去了，其实就是觉得光红烧猪手太单调，所以放鲍鱼和鹌鹑蛋。
用料：
只猪蹄
个鹌鹑蛋
鲍鱼
做法：
原料：猪蹄（建议前蹄，因为猪老是坐在后腿上，运动量低，前蹄是运动的，所以口感不一样。）新鲜鲍鱼, 鹌鹑蛋
猪蹄让摊主斩成块，不要太小，因为长时间炖煮会缩，肉也会掉。冷水洗干净后入冷水锅放葱、姜、黄酒加热焯水。捞出猪蹄换个锅加开水烧开加盖转小火焖煮1个小时。乘这个时间，把鲍鱼洗干净，去掉嘴部然后开花刀。烧开水放葱、姜、黄酒把鲍鱼焯一下捞出备用。鹌鹑蛋入冷水锅烧开煮5分钟捞出浸冷水剝壳，用厨房纸吸干然后锅里放油中小火把鹌鹑蛋煎至表皮金黄备用。
等猪蹄差不多炖了一个小时了放入鲍鱼，加老抽、生抽、冰糖开中小火加盖炖煮半小时后开盖收汁即可。
吃完了好像觉得脸都有点鼓起来的感觉。
虫草花鸡翅菜花汤
一个人的晚餐，下班回家懒煮饭没买菜，就把冰箱里剩下的全部食材拿出来随意的捣鼓了这一道汤，做法超级简单，煮出来的汤汁还蛮鲜美可口的哦！😊
用料：
3个鸡翅
1把虫草花
适量菜花
3片生姜
适量盐
适量麻油
做法：
准备好所有材料。
菜花摘好洗干净灼一下水。
捞起沥干水备用。
鸡翅也洗干净灼下水。
锅内加入适当的纯净水，放入生姜片、虫草花和鸡翅，大火烧开后转中火。
煮10分钟左右，倒入灼水的菜花，煮至菜花变软。
加盐调味，最后滴几滴麻油拌均匀即可。
营养美味又健康，既可以下饭又有汤喝，而且做法还超级简单哦！哈哈，一个人的晚餐干了这一碗OK了😀
养生芝麻吐司 吴克己原方 （含法国老面做法）
配方选自吴克己老师的《职人手感吐司》P133。这个配方吃起来有浓郁的黑芝麻香气，但不苦涩，偶尔还会品尝到核桃颗粒带来的口感变化，甜度属于淡甜口味。

下面配方里有一些用料标注了“（未采用）”，这是指原方里面有但我没有使用或做了替换。
用料：
176g(80%) （未用）高筋粉（先锋）
44g（20%）（未用）T55法国面包粉
220g（100%）我的用料高筋粉
3.3g（1.5%）海盐
13g（6%）砂糖
1g（0.5%）（未用）麦芽精（或麦芽糖）
2.6g（1.2%）我用4g低糖干酵母
6.6g（3%）（未用）芝麻粉
22g（10%）（未用）黑芝麻酱
33g（15%）牛奶
132g（60%）我用122g水
66g（30%）法国老面
13g（6%）软化黄油
15.5g（7%）（未用）黑芝麻粒
33g（15%）蜜核桃
做法：
黑芝麻泡水（黑芝麻量1/2配方外的水）后备用。这个步骤我没有做。我使用的黑芝麻是已经磨好的粗颗粒。
原方采用黑芝麻泡水，我没有黑芝麻酱和黑芝麻粉，只有这种无糖的磨好的原味黑芝麻。我用了30g。配方里字数有限制，写多了系统提示要删减。这部分内容只能放在这里介绍了。
将除了黄油、盐、黑芝麻酱、黑芝麻、蜜核桃、酵母以外的食材倒入厨师机，慢速搅拌成团后，放入冰箱冷藏一小时以上。
夏天控面温第一重要，冰水冰面团，还要套冰袋打！！！
将面团从冰箱里取出来后，用中速打面，约15分钟后加入酵母，继续打面直到面团表面有光泽感，手能撑开大片不破的厚膜。
撑开的膜大概是这个程度。
加入黄油和盐，用慢速混合均匀，再加入黑芝麻酱，接着打面直到出现有弹性的薄膜，即完成阶段。然后加入核桃慢速混合均匀即可。
滚圆一发。一发过程中，中间翻面一次。一发结束后，面团的体积增长约2倍大，戳洞不塌陷，洞口微回缩状态就是发好了。
一发结束后，面团等分3份，滚圆醒发15-20分钟。然后擀开卷起，入模。末发约一小时，温度32度左右。

烤箱预热170度，烘烤40分钟。
蜜核桃：蜜核桃不是琥珀核桃。但需要预先处理去掉核桃外皮带有的略微苦涩的口感。

我用100g水，10g糖，50g生碧根果，开水煮一分钟后沥干核桃，放入网盘里烤箱烘烤几分钟。我用的是空气炸锅，一共烘烤了4分钟。烘烤时间不能太久了，很容易糊。这时候核桃吃起来有轻微的湿润感和淡甜味。
吴克己老师的法国老面配方如下：

法国面粉T55 ：100g
盐：2g
麦芽精（或麦芽糖）：
6g
水：70g
低糖酵母：
4g

将法国面粉、水和麦芽精（麦芽糖）倒入搅拌缸中慢速搅拌成团，静置15分钟-30分钟自解，撒酵母，慢速转中速搅拌均匀。基本发酵30-60分钟，翻面排气后，冷藏12小时以上使用。冷藏可以放置2-3天。如果闻起来过酸，就要丢弃。

如果没有法国面粉可以用70g高筋粉，30g低筋粉混合使用。如果没有麦芽精可舍去不用。
无敌好吃的西红柿鸡蛋面
平时爱做一些自己喜欢的吃的，偶然一天中午老公饿了家里正好有面条，就突发奇想做了一道番茄鸡蛋面，没想到异常好吃，中午吃完晚上老公还想吃！
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一小勺盐
一小勺鸡精
少许也可不放味素
两瓣蒜
适量蕃茄酱
做法：
蒜切成碎，柿子切成块
锅内放少油，放入蒜末爆香，然后放入西红柿块大火翻炒，炒的过程中用铲子压碎，炒香后放入番茄酱，再炒两三分钟加水
加水煮沸后，把鸡蛋让入小碗打散，然后慢慢倒入锅中另外用筷子在锅中搅一搅，一分钟后下面条啦
下完面条后加盐，鸡精，味素，也可在加一点番茄酱哦～最后等面条煮熟就Ok啦！
腊肠煲仔饭
我家两个孩子最喜欢的腊肠煲仔饭。
用料：
5杯大米
2根香肠
7朵香菇
1个柿子椒
半根胡萝卜
250g豌豆粒
少许葱姜
少许白糖
3勺盐
少许生抽
做法：
腊肠2根，用热水冲洗干净后切成小丁
豌豆粒洗净备用
将香菇、柿子椒：胡萝卜切成小丁
葱姜切成末
大米5杯，放蒸饭容器中，冲洗三遍
容器中把洗好的大米加入适量的水，按照容器的标准水位线。
炒锅点燃，放油，待油六成热，放入葱姜翻炒
先放入腊肠翻炒均匀，直到味道香味儿
放入豌豆粒，翻炒均匀
再放入香菇、胡萝卜、柿子椒的丁儿，翻炒均匀
放少许白糖
放三勺盐，盐量是平时炒菜的一倍
放少许生抽。
菜炒好后，倒入蒸饭器容器中，不用搅拌。
放蒸饭器蒸熟
蒸好后，打开锅，用饭勺搅拌均匀，就完成✅
好吃的腊肠煲仔饭完成，喜欢的朋友可以自己试试，小朋友吃不了辣可以换做腊肉做。
薄荷冰桃汁
用料：
300克桃子
适量薄荷叶
适量冰块
做法：
用榨汁机把桃子和适量薄荷榨汁 
把榨好的桃汁和冰块 碎薄荷叶一起倒入杯中即成
蒜蓉金针菇
感觉所有新菜总是没有第一次做的好吃呢
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
1克糖
适量盐
适量油
1勺生抽
适量花椒油
做法：
切去尾部，洗净
铺在盘子里
切蒜末，葱花
锅里少许油，中火炒香蒜末即可
淋在金针菇上
加点小米辣，爱吃辣的四川人
隔水蒸十来分钟
把蒸金针菇蒸出来的汁倒进另一个碗里，加生抽，少许盐，花椒油，少许糖提味，搅拌均匀
再淋回蒸好的金针菇上，撒上葱花，即可
地方特色小吃·清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤
大叶芥菜炒着吃比较常见，今天就推荐个特色的煮汤的方法，相信很多人都没有品尝过这份与众不同的口味。绝对值得一试～

会吃更要懂吃——
大叶芥菜比较寒凉，有清热解毒，明目利尿、化痰止咳等功效。其胡萝卜素、维生素C含量均较高。丰富膳食纤维在防治便秘、清肠、润肠通便效果上都很不错。(百度小百科资料分享)
用料：
筒骨一根
大芥菜2-3棵
姜2-3片
盐2勺
做法：
大叶芥菜长这样～^_^
焯水：大骨洗净后，加冷水煮开3分钟，倒掉水再洗净。（一定要用筒骨，因为汤比较有油份，能化解芥菜的苦涩并令其软化）
高压锅加冷水没过大骨，加姜2-3片，加盖大火烧开，起响声后转中火。压六分钟后关火。待高压锅自然释压。（释压后我把大骨带汤转入大砂锅。没有砂锅就直接继续用高压锅也可以）
芥菜洗净切碎丁备用
把芥菜全部放入汤中，大火烧开～让汤没过菜叶
这时菜叶还是绿色的，加盖中小火继续慢煮～
约40分钟左右，菜叶已经变成黄绿色了～～此时汤也更入味喽。
视汤量加入盐1-2勺、少许味精(乜可以不掺)调味。
菜叶子🍃油油软软的非常可口呢！就连平时不怎么爱吃青菜的小朋友，此时也能轻松吃上半碗菜，外加汤里的大筒骨～～自顾自的埋头喝汤啃肉，吃得超满足的样子。哈哈哈😄，大家也加入收藏、丢进菜篮子，周末在家试做一份吧。
萝卜干肉碎焖豆腐
忘记买葱了。虽然卖相不好。但很下饭，儿子和老公都很爱吃。做菜的时间有点长，大家不妨试试。
用料：
适量萝卜干
适量肉末
6块嫩豆腐
3根葱
适量盐
半勺酱油
1勺蚝油
约5份1勺糖
适量炸花生米
半碗水
做法：
我这萝卜干和肉末的份量加起约一个吃饭碗的份量。萝卜干切粒。
油下锅大火，炒肉末，炒成约7成熟下盐（肉要先下一点盐才能分解营养）
下了盐翻炒5炒左右，加萝卜干粒一起翻炒约10秒，起锅备用。
大火热锅下油，油热关火，放豆腐。1块豆腐我喜欢分2片，在中间开。全放下后开小火慢煎。
煎到闻到香味，停火稍等片刻再翻面继续小火煎。
盐（很少就可以了）、糖、酱油、蚝油、水（吃饭碗的半碗）调好就可以下锅
肉末萝卜干粒也一起放下，改大火盖锅盖焖半分钟，翻炒一下。继续焖。
调一点生粉水，起盖一起煮到收汁。（我这是用了装肉的碗调的。本人比较懒）
放葱。我家的葱放久了，尾巴没了。有点尾巴好看又好吃。
加上花生粒就能上碟了。用花生碎更好吃。我儿子不喜欢，我就整粒上了(o^^o)
🥄煎鸡翅🥢
🌟每天进步一点点
💡这次想了个方法 把鸡翅改小 缩短煎制时间 
🌟腌制时间最少半个小时哦
用料：
9个鸡中翼
1小勺盐
1勺生抽
1小勺老抽
1小勺孜然粉
1小勺辣椒面
1小勺白胡椒粉
小小小半勺糖
做法：
洗好鸡翅晾干（为了减少煎制时间 我把鸡中翼从中间劈开了 竖着切比较容易 找着缝切进去就好啦）
这样也比较容易入味 
一小勺盐 其他调料就可以参考盐的用量啦
因为鸡翅很多油 所以其实不需要很多油 大火把油烧热放入腌好的鸡翅 皮朝下入油锅 转中火煎三到五分钟 观察鸡皮那面的颜色 如果觉得不够深就再煎一分钟 这之后翻面 煎熟就可以出锅了
泰式辣香炒牛肉
我最初对泰国菜的好印象，可以说就是来源于辣香炒牛肉，“辣”对了我的胃口自不必说，其中绿色嫩叶的异国香气也让我感觉甚是奇妙，后来才知道，这有个性的香料叫“九层塔”，有了它，一道简单易做的泰式下饭菜就诞生了！
用料：
300g牛肉末
看你能吃多辣了小米辣
少许蒜末
少许姜末
少许生抽
少许盐
做法：
油下锅烧热，中火翻炒牛肉末，断生即可，不必太熟。盛出备用。
小米辣末，姜末，蒜末下油锅爆香，下入炒好的牛肉末拌炒。
加入九层塔、盐、生抽，稍微拌炒即可出锅。生抽就有提鲜的作用，加上是肉类，完全不必使用味精就很鲜美了。
棒棒糖松饼
松饼变成棒棒糖～
用料：
130g面粉
130g牛奶
1个鸡蛋
20g黄油
25g细砂糖
4g泡打粉
适量（看你口味咯）蜂蜜、果酱、炼奶、枫糖浆、巧克力酱
做法：
牛奶和黄油入锅加热至黄油融化待用
鸡蛋+糖搅拌均匀
牛奶混合物缓慢加入到鸡蛋混合物中，不断搅拌至融合
防止鸡蛋液烫熟哦
粉类过筛放入蛋奶糊中
对一次性
搅拌均匀
缓慢搅拌，防止出筋哦～
然后就可以开火做啦～
不放油(看这个松饼)平底不粘锅
小火
当一面开始有泡泡破掉，就放入棒棒糖纸棒，按到面糊中，然后翻面，上色即可出锅
纸棒我买的是15cm的 锅是26cm的
面糊我先放中间加热，起泡我就移至一边放棒棒，然后翻面了
建议面糊放裱花袋
剪小口，然后控制面糊的量以及松饼大小
还有请买表面平整的锅，我这个用电磁炉，翻面后锅很热，做出豹纹了＝ ＝
不一定是圆形，你可以做其他形状，有裱花袋或者挤瓶就无敌了～
玫瑰🌹花卷
尝试各种花样
用料：
500克面粉
250g火龙果汁
5克酵母
30克糖
1茶匙盐
做法：
用之前花样刀切揉好面团。用压面机（或擀面杖）压成长方形面片，用模型压出圆形面片。
像这样排好，中间用筷子🥢压一条痕迹，然后从左往右小心卷起来，中间不留空隙尾端可以蘸少许水粘住更服帖。
从中间切开，整形。
🌹卷练起来
剩余角料，擀长方形面片后做个花卷也是很不错的。
出炉成品图。
宝宝辅食果蔬蝴蝶面
今日份的辅食谱子来啦 适合8个月的宝宝 果蔬蝴蝶面。一直给满意吃买的面 最近快吃完了 寻思一下还是自己做 最起码没有添加剂 小时候都是满意姥姥给她做粒粒面 现在我来挑起重任 做蝴蝶面 🦋
用料：
适量面粉
适量火龙果
适量南瓜
适量油菜
适量紫薯
适量蝶豆花
适量胡萝卜
做法：
食材准备如我上图 大家随意更换果蔬 我用了六种 分别是胡萝卜 紫薯 南瓜 蝶豆花 油菜 火龙果 还可以用西红柿啦 菠菜啦 紫甘蓝啦 黄瓜啦 任何你们宝宝平时不喜欢吃的蔬菜都可以做成面的方式让她吃起来
根据自己做的量 面粉内加入对应的果蔬汁 搅拌成絮状 然后揉成面团 可以现吃现做 基本十几分钟就搞定 我懒 就想做一次吃一两个周 
初步揉成面团
然后我用其中一色面团举个栗子🌰 揉至面团光滑 擀成薄薄的小饼 
取模具按压 没有合适的模具可以用酒瓶盖
按压后的小花
然后 用筷子在中间夹一下 蝴蝶面就出来啦
蝶豆花面
南瓜面
火龙果面
胡萝卜面
紫薯面
小油菜面
放至阴凉通风处风干后装罐保存即可 现吃的话 剩下的可以放冷冻保存
大白菜炖蟹子
用料：
白菜头
蟹子
做法：
白菜片大片-叶子用手一撕
处理蟹子摘除沙囊

配菜：胡萝卜长方形
花和爆锅料葱姜片
烫白菜：先下帮后下叶子-软了就行

起锅油：葱姜（姜多一些）下锅炒香-白菜下锅-下蟹盖翻炒出香味发红后料酒-加汤多一点没过菜-入粉条-沫撇掉。

调味：3g盐-味精-2g糖-白胡椒粉
入胡萝卜-料油出锅-香菜
自制樱桃酱
用料：
500G樱桃肉
30G柠檬汁             
50克白砂糖
75G冰糖
一个（多个）玻璃容器
做法：
新鲜樱桃洗净沥干水份
剔除果核，取果肉约500G，用白砂糖腌制，盖保鲜膜放冰箱保鲜约1～2个钟。
不粘锅放入腌好的樱桃肉中小火慢慢熬制，加入柠檬汁、冰糖，熬制过程中略掉浮沫，炒制过程要不停地搅拌以免糊锅，炒到粘稠不易滴落的状态即可
将玻璃瓶消毒，炒好的樱桃酱趁热倒入玻璃瓶后拧紧瓶盖，倒扣放置一晚，放在冰箱可保存一个月左右。注意取食要用无水干净的勺子，以免进入水分导致过快变质。
樱桃季喜欢炒一些果酱冷藏起来，配上自制的面包，无论是早餐还是下午茶，都是美美味的。
自制美味鸭头
鸭头一直是老公和我最爱的菜之一，熟食店买即不卫生又有添加剂，价格还贵，一般都要5元一个。今天买了20个鸭头才30元钱，用料也非常简单、普通，但味道却非常棒，写成方子与大家分享。
用料：
20个鸭头
3个八角
2小块桂皮
各一小撮青、红花椒
一大把红辣椒
1大块姜
2个蒜头
适量生抽、老抽
适量盐、黄酒(或料酒)
适量小香葱
做法：
先把鸭头清洗干净，清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时，这样可以把鸭头里的血水尽量泡出。清洗时忘记拍照了，下次补上。
锅里倒入冷水，把鸭头放冷水中煮开，倒去水，再用冷水冲洗一下。
在冷水煮鸭头时准备配料。
把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅，倒入凉水，水量刚好淹没鸭头，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒，然后依次放入黄酒(或料酒)、生抽、老抽、盐。大火烧开，关小火炖。
炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣，继续小火炖煮至软嫩。
最后撒上小香葱即可。
红豆芋头牛奶糖水
最近迷上吃芋头
用料：
半个芋头
适量红豆
一瓶纯牛奶
适量白糖
做法：
先把红豆洗净煮成图中这样，已经爆开的样子
红豆煮熟后加入切好的芋头块
芋头煮10分钟左右就熟了
关火加纯牛奶
加白糖，我不喜欢太甜，所以我只加了4颗
大功告成，开吃
黄金炒饭—金玉满堂
炒饭是简单又大气的美食，能包容很多食材，随心所欲又精致完美
用料：
鸡蛋（蛋黄）
米饭
火腿
胡萝卜
黄瓜
虾
做法：
火腿，黄瓜，胡萝卜切丁…
取一鸡蛋，分离出蛋黄，可用鸡蛋分离器
米饭盛在碗里，打散，把蛋黄放入米饭拌匀，一定拌匀哦…米饭变成黄色
两只虾煮熟，剥皮
把虾仁按这个位置切一刀
两个虾仁拼在一起，形好的可以拼成很漂亮的心形，这个心有点抽象～哈，剩下的虾肉切碎备用
锅烧热，放油，油开后直接放入拌好的米饭翻炒，打散
然后放入胡萝卜，黄瓜，火腿，虾仁丁。继续…调味料只放一点盐即可
约三分钟，炒熟后，关火，放入葱花，用米饭的温度烫熟葱花，葱香四溢…
装盘～虾仁摆在米饭上，颇非～
难以抗拒～勾魂摄魄…
炒米粉
用料：
米粉
牛肉馅
胡萝卜
蚝油
蒸鱼豉汁
做法：
胡萝卜切丝，加油，把牛肉和胡萝卜丝炒一下，加蚝油和蒸鱼豉汁。炒的同时烧开水，把米粉用开水烫好，滤去水，放进胡萝卜和牛肉里继续翻炒。
橙香杂蔬烤鸡翅
特别喜欢在厨房折腾 不炸了厨房总觉得有点对不起自己！哈哈
用料：
10只鸡翅
1个橙
1个柠檬
适量橄榄油
半个土豆
半个洋葱
3个迷你胡萝卜
适量黑胡椒
适量椒盐
适量生抽
适量葱姜蒜
做法：
鸡翅解冻后，加入黄酒、生抽、黑胡椒、椒盐、葱姜蒜、稍许橄榄油、几片柠檬，腌制半小时至一小时，直至入味。

土豆铺在最底层，洒些许黑胡椒，对了土豆下面还有一层橄榄油！！！第三层放上橙片柠檬片，上面放上洋葱、胡萝卜待用！记得撒上胡椒粉和椒盐！
还有剩下的橙片、柠檬片和洋葱等下可以放在鸡翅上面，增加香味！

烤箱230度，45分钟。
烤牛肋骨
来了新西兰发现肉比菜便宜后
我们去超市就疯狂囤
这次看见牛肋骨打特价，一大盒7纽
买它！
做了三种风味的，前面腌制用料完全一样，只是后来翻面刷了Bbq。
用料：
5根牛肋骨
一碗腌料
做法：
准备腌料:盐，酱油，孜然，芝麻，橄榄油，麻油，麻椒，Bbq酱，胡椒粉。均匀抹肉上，腌制1小时
我腌制时候每块排上割了几刀，容易入味，还可以放麻椒，蒜等。
已经给肉做好了按摩，静待一小时吧。
上下火200度，30分钟翻面，再烤10分钟，我做的全熟的。吃起来肉也比较嫩。根据肉不同，烤箱不同，要做调整。
出锅，味道不错。30分钟时候其中两块刷了葡萄酒，蜂蜜和bbq酱, 两块刷了老干妈。吃起来还是喜欢加了甜口儿的！
洋葱牛尾汤
冰箱里面还有之前补货的一包牛尾500+g左右，想起同学说洋葱煲牛尾很简单但又很好喝，就开动了～
用料：
500g+牛尾
半个洋葱
10粒左右花椒
适量盐
适量葱结
2～3片姜片
做法：
准备
1.牛尾洗净，放入热水中飞水
2.冷水冲洗干净，备用
3.葱打结、姜切片、洋葱去皮切小片
制作
1.电饭煲中放入牛尾、洋葱片、葱结等，按煲汤键
2.等牛尾酥烂就可以了
萝卜丝带鱼
用料：
250克带鱼
100克白萝卜
12克料酒
5克盐
4克白砂糖
3克味精
4克淀粉
5克大葱
5克姜
50克花生油
做法：
带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;
萝卜洗净切成丝焯水沥干;
油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;
锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
加味精即可出锅装盘。
三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播
用料：
油酥
110g低筋面粉
2.5g红曲粉
71.5g猪油
油皮
100g低筋面粉
20g糖
70g开水
300g豆沙
1个蛋黄
做法：
低粉与红曲粉放一起
低粉与红曲粉过筛几遍，红曲粉可用色素、草莓粉替换
先做油皮，把猪油和粉放一块，搓一搓，搓至融合
擦酥，变发白，油酥沾手即可，桌面上撒一点低粉不粘手
放保鲜膜松弛
猪油加水快速搅拌
加入筛好的粉
快速搅拌融合
把面团往前推，卷起来，再来回搓卷
卷到不粘手，用保鲜膜包起来，静置松弛
分别搓长平均分成12份
油皮24g，油酥16g
红色的油皮包着白色的油酥
擀平
头尾叠起来再擀一次，转90度再擀开
豆沙6个30g
把豆沙包进皮里面，滚圆
做桃花造型，先用手压扁，再用刀切五边形
花瓣的三分之一处捏紧
用刀在每个花瓣中间画2刀
用拇指在花瓣中心按一个小凹槽，加入准备好的蛋黄液
加入芝麻点缀
预热烤箱150度 ，25分钟
GXT60升烤箱
出炉了
成品图
山西大烩菜
食材可随便调换，选择你喜欢的
用料：
适量豆角
吊瓜
三个土豆
2个西红柿
一斤豆腐
一袋粉条
做法：
炒西红柿，炒至西红柿炒软，没有硬块，放盐味精花椒适量（只放西红柿需要的量即可），然后，舀出备用。
锅里加热，放入油，加入葱姜蒜爆香，放入豆角，炒至翠绿，加盐味精花椒（这次要多加，因为其他材料也要陆续入锅），加水，淹过豆角为宜。
加入切好的吊瓜，铺在豆角上，不宜过小，因为煮的会变软变小。再在吊瓜层上铺上土豆，加水刚淹住土豆即可，开大火，加热。
大火开，转中火，大约六七分钟，待锅里烫变稠，土豆开始融化，加入1西红柿，搅拌均匀，可尝汤来调整味道，然后铺上豆腐和粉条，待粉条变软，搅拌均匀，便可出锅。
卡通汤圆
用料：
54克黑芝麻馅
200克糯米粉
164克温水
适量红曲米粉
适量开水（冲粉）
做法：
200克糯米粉加164克温水，揉成团
面团10/1加入多量红曲米粉（变成玫瑰红）
10/9面团加入少量红曲米粉（变成淡粉色）
18克淡粉色面团，包9克馅，揉圆
捏出椭圆形鼻子，和两个三角形耳朵，用芝麻代替眼睛（请忽略我的😂）
完成，水开后蒸五分钟，表面光滑（定型）
蒸完，以后搁水里煮，不用蒸熟，主要为了定型
可爱又好吃小猪汤圆就做好了
山东风味《蒸马蜂菜》马齿笕
菜地里长了很多野生的马蜂菜，别名马齿笕，蒸着吃，煎着吃，揣馍吃都行！最重要的是药用价值很高！具体啥价值大家可以去问问度娘娘！
用料：
150克面粉
500克马蜂菜
适量克盐
半勺香油
2勺蒜泥
做法：
马蜂菜洗干净控干水分，改刀成小段
准备普通面粉
面粉撒在马蜂菜上，
这样让每颗菜都布满干面粉，锅里烧水，水开上锅蒸15分钟，闷一分钟出锅，趁热加盐加，加香油调味
山东人必备生大蒜
捣成泥拌匀即可！
欧拉
#爱的味道#香蕉卷
有一种孩子特别喜欢的甜点，
松软好吃不说，
作为早餐和下午茶也是非常合适。
而用来加餐或是甜点，
绝对不输买来的成品零食。
尊尊妈今天来教大家做~香蕉卷，
非常简单、好做。
并且口感也很丰富，
看着就馋了，快来学一学吧~！
用料：
面包
香蕉
地瓜
花生碎
油
鸡蛋
做法：
地瓜洗净后去皮;
地瓜切块后，蒸制10分钟;
面包片切边，用擀面杖擀实;
将蒸熟的地瓜打成泥，均匀涂抹在面包片上;
撒上花生碎后，将香蕉卷入其中;
将平底锅刷油，鸡蛋打散备用；
将香蕉卷裹上蛋液，煎至金黄色即可出锅。
九层塔三杯鸡
2019年最后一个节假日过完后，开工第一天大家都过得怎么样呀？
今天Cindy决定做一道超喜欢的三杯鸡慰问下自己和家人👏👏
据说放了“九层塔”的三杯鸡才是最正宗‼️的三杯鸡，九层塔最近有点火‼️快来看看它是什么
九层塔即罗勒，就是经常用在意大利面的，想必大家不陌生了吧～
用料：
4个鸡腿
适量九层塔（罗勒）
100毫升米酒
适量黑芝麻油
4勺生抽
2勺老抽
1勺糖
做法：
鸡腿剁成小块，洗净之后，冷水下锅，焯至变色捞出
锅中倒入黑芝麻油，锅热之后依次放入切好的姜片、葱段和蒜，炒出香味后放入4-5根干辣椒
翻炒后倒入鸡块，再翻炒片刻后加入2勺老抽、4勺生抽、1勺白糖，翻炒均匀后加入100ml的米酒
炖4-5分钟，掀开锅盖收汁，等到汁快收干后放入一把九层塔叶子，翻炒半分钟即可出锅
干锅兔 新手操作
一个刚开始学习做饭的新手，第一篇菜谱，不会自己炒料，只会买料包…
用料：
2个土豆
半个洋葱
一节藕
1个甜椒
1个青椒
1根莴笋
1勺淀粉
适量料酒
一点点盐
半只兔
适量耗油
适量酱油
一点点姜
1包干锅香料
做法：
买的时候让他帮你切成丁，给他说你要做干锅兔的，拿回来清洗一下，加少许的酱油和盐(因为干锅料味道很足),然后加料酒去腥味，(当然什么五香粉什么的你也可以放，)腌制20分钟就够啦，当然时间长一点也没事
腌制兔肉的这个时候把配菜切成长条，土豆一定不要太小了，而且切好了放水里不然变色，(我第一次做的时候出锅土豆已经不见了…一锅黏糊糊的)，小心手！(新手提醒:红椒的头要拔掉)
锅中放油，这一步应该是几样不容易熟的配菜，(我舍不得油…但是比炒菜会多一些)先炸藕和莴笋，最后下土豆(土豆会粘锅～)这里如果油放得少就多炸一会儿哈！
炸至金黄捞出来，我觉得我没有炸出来那种感觉…可能是油比较少，但是我觉得这个样子也可以了！炸完素菜就炸兔肉！这里建议兔肉多炸会儿，把水炸干点，金黄捞出然后把锅洗了，一定不要让锅里有锅巴！
开始打开你的干锅炒料，按分量来决定你到底放多少，我用了一包！国里留一点点刚才炸菜的油就够了～锅热后就倒下去，不要炒久了，有香味的时候就可以了，然后下刚才没炸的素菜，炒一会儿就可以下炸过的素菜和兔肉，可以加点糖和耗油，但是料本来味道就很重，加其他调料的时候⚠️尝一下味道
料和菜翻炒均匀后就可以撒点香菜，白芝麻啦，但是我不吃香菜就没有加。就可以出锅啦～
黄辣丁火锅
用料：
几个就行姜蒜
500g黄辣丁
500g青虾
1包火锅底料
适量各种蔬菜
一锅高汤
做法：
挑选新鲜食材
处理食材，根据自己的喜好配菜
锅底是用猪蹄，海带，香菇煲的汤，比较浓郁
用油炒香姜蒜，再加入汤，煮沸。再倒入买好的火锅底料，清油的火锅
开始吃拉
美善品酸奶蒸蛋糕
用料：
4个55克左右的鸡蛋鸡蛋
50克糖
150克原味酸奶
20克玉米油
600克蒸蛋糕用水
100克低筋面粉
做法：
取一个小碗放在主锅盖上，称出25克细砂糖。再将4颗蛋的蛋白和蛋黄分开备用。
蛋黄和蛋清分离
无油无水的主锅里，插入蝴蝶棒，蝴蝶棒也要干哦
将蛋白放入主锅，不需要盖上量杯，以4分30秒/速度3速打发，同时，从量杯口慢慢将事先称好的25克细砂糖加入主锅中。取下蝴蝶棒。取出打发好的蛋白放在大碗内备用。
3.   将酸奶、25克细砂糖、色拉油和蛋黄放入主锅，以1分/速度3.5搅拌。

4.   加入低筋面粉，以30秒/速度4搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。再以10秒/速度4搅拌。加入一半打发好蛋白，用刮刀棒轻轻翻拌均匀后，再加入剩下的一半蛋白，再次用刮刀棒轻轻翻拌均匀，倒入弹簧扣蛋糕模 (Ø15 cm)内，轻轻震动模具，排除较大气泡后，加盖上耐热保鲜膜备用。
倒入弹簧扣蛋糕模 (Ø15 cm)内，轻轻震动模具，排除较大气泡后，加盖上耐热保鲜膜备用。
先用5分钟V键把水煮开，架上蒸锅，置入蛋糕模并确保留有孔洞保持蒸汽通畅，盖上蒸锅盖，以55分/VAROMA/小勺启动
音乐响起，小心取下蒸盘，拿出蛋糕，立刻取下保鲜膜，震动几下蛋糕模，倒扣在冷却架上，放凉后脱模，切块后即可享用。
水晶皮冻（零添加）
这款皮冻，无异味，口感好，晶莹剔透。零添加，美容哦！
用料：
250克猪皮
半勺料酒
一个八角
少许盐
半小根葱
两片姜
两勺白酒
做法：
一共就图里的这点猪皮，都是平时剩的边角料，放到冰箱里，都找出来了，实际有点少，实在没意思，就这些吧！找到后，用开水焯2分钟。
刮掉肥油
拔掉毛。
改成细长条。
放入盆里，倒入白酒和盐，用手抓十分钟，抓出油。
用开水过三次，每次都把油水倒掉。
高压锅放八角，葱，姜，料酒，少量的盐，选择“蹄筋”档，别的档位也可以。
从高压锅中取出，捞出你放的料，放电磁炉上或者其他厨房设备上收汁，这回多少就得你自己掌握了，我感觉是肉丝的两倍，大火收汁，你要是弄不好就用小勺沾一下，然后冷却后用手蘸一下勺子里的找找感觉，粘手就行
放小盆里，冷却后，放入冰箱。放一夜。
用手按按，硬硬的就行，如果不硬切不住，那就恭喜你，还需磨炼，继续大火重新回锅熬。
切盘，别忘了蘸着“皮冻灵魂”食用。赠送“皮冻灵魂”配方:酱油1勺，醋1/2勺，大蒜沫。
香喷喷的土豆饼
喜欢吃几乎纯土豆丝的饼，口感比面多的要好几个度😂😂😂可能个人喜好不同吧，我们家人都比较偏爱菜多的，简单快手，易做好吃😋
用料：
3个土豆
1根胡萝卜
1根火腿肠
3个鸡蛋
适量面粉
1勺盐
适量胡椒粉
1勺耗油
1根小葱
适量食用油
做法：
小葱切葱花。
火腿肠切片。
土豆和胡萝卜去皮洗净后擦成细丝。
加入葱花和火腿片。
打入鸡蛋，加入耗油，盐，胡椒粉。
搅拌均匀。
加入面粉，不用太多。
搅拌至能报团即可。
电饼铛预热刷油。
到入菜糊，用铲子按压铺平。盖上盖子烙制三分钟，至底部上色定型。
翻面继续盖上盖子烙制三分钟。
烙熟后取出。
切块。
享用😍😍😍
蜜汁酒浸杨梅
做这个蜜汁酒浸杨梅也就是某天买了杨梅却忘了买酒，想到刚好前几天在武汉参加闺蜜婚礼吃到一道冰凉酸甜的蜜汁酒浸杨梅，当时那道菜盛在一只漂亮的玻璃杯里，装饰得美轮美奂，入口也是非常美好，给我留下很深的印象，于是正好借机自己在家炮制一番，原来大酒店的贴心开胃菜自己做起来却是超级简单。用同样的三种材料：杨梅，糖、酒。只是换了一种酒，换一下糖、酒的用量比例，做出的美食味道就完全不同，美食种类的丰富多彩之魅力也正在于此。
用料：
500克杨梅
30克砂糖
15克（2瓶盖）朗姆酒
做法：
杨梅用淡盐水浸泡30分钟，取出晾干水分。
杨梅放容器中，加入砂糖、朗姆酒后拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
取出即可食用。
🍣家庭版寿司 | 无寿司醋、无寿司米版本👩🏻‍🍳
👩🏻‍🍳今天买的寿司紫菜终于到啦，答应给弟弟做的寿司马上动手做起来。
👩🏻‍🍳简单方便，没有用到寿司醋也没有用到寿司米，这次只做了两卷，切起来也有一大盘了
用料：
2张紫菜片
1大碗米饭
沙拉酱
【🥒🥚食材部分】
1个鸡蛋（煎成鸡蛋饼，切成丝）
半根黄瓜
2根香肠
1小包肉松
做法：
我在淘宝买的紫菜，有配这种竹帘卷。        ⚠️小tip：用之前拿保鲜膜包起来，这样又好卷寿司又不用清洗这个竹帘！！
饶了两三圈，就变成这样啦
准备材料，黄瓜、香肠、鸡蛋饼都切成条备用                        （番茄酱可有可无）
这里用到的米就是我中午煮的米饭而已，不过要用来卷寿司的话米饭不要煮的太软，水比平常煮米饭少放一些。                                铺上黄瓜香肠鸡蛋丝和肉松，再挤点沙拉酱更好吃，然后卷起来切一下就可以啦
我更喜欢蘸寿司酱油➕芥末，味道特别好。也可以挤点沙拉酱或者番茄酱在上面，看个人喜好
美图时间到
简单又美味
山药炒胡萝卜芹菜
用料：
400g山药
半根胡萝卜
200g芹菜
少许葱花
少许食用油
少许食用盐
少许味精
做法：
将山药去皮洗净，切成片放在滴有少许白醋的水中浸泡。
将胡萝卜和芹菜洗净，将胡萝卜切成圆片，将芹菜斜刀切成菱形，切好葱花备用。
锅内烧水，水沸后将山药胡萝卜和芹菜下锅焯水，一分钟后将食材捞起来，用凉水冲。食材的颜色会很鲜亮，不会因焯而变色变软。
开火，锅内放少许油，将山药胡萝卜芹菜放入锅内翻炒，如果沾锅，可加入少许清水，将大火调小一点。
快七成熟时放入适量食盐，放入葱花，加入一点点味精继续翻炒。当都入味了即可出锅。一盘健康美味的山药炒胡萝卜芹菜就做好了！
自制豆花+豆腐
疫情关键时期，在家呆得抓心挠肝也不能出去。坚持住就是胜利！✌🏻
豆腐难买，那就自己做！
疫情结束后，人人都是牛气冲天的大厨师！哈哈~
用料：
180克黄豆
1800克水
3-4克内脂
做法：
自制豆腐模具
扎漏水孔
准备过滤的纱布（必须用纱布过滤豆花才会嫩嫩的哦）
洗净的黄豆泡上一晚
加水打成豆浆，然后用纱布过滤。
过滤后，剩下的豆渣可以做很多东西小饼，丸子之类的，很有营养~
熬煮豆浆，一定要不停的搅拌锅底，避免糊锅。一定要煮沸煮沸煮沸！煮沸后再继续煮3-5分钟才是真正的熟了。不熟的豆浆不可以喝哦~豆浆煮好后，凉1-2分钟，降温到85-90度，把内脂用温水化开，加到豆浆里，快速搅拌均匀，盖上盖子继续利用余温焖至豆浆定型变成豆花。华丽变身的时刻就是这个时候哦~
喏，做豆花之前不小心还挑出来一张小豆皮。哈哈。闷10-15分钟，豆花就好啦~
嫩嫩滑滑的~豆香味十足~吃一口超满足~
吃不完的豆花，统统倒进模具里，用重物压1-2个小时。就变成豆腐啦！

我的模具是自制的，形状一般。但是味道没得说~感兴趣的小伙伴做起来吧~
蒜香鸡腿
马克西姆微压锅，大小，深浅度都非常满意。带有微压功能，让菜品熟的更快。
用料：
5只小鸡腿
5瓣大蒜
1汤匙生抽
1茶匙老抽
3-4个香菇
半个胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量植物油
适量水
做法：
土豆，洋葱，胡萝卜 香菇切块。
。
2、鸡腿用纸擦干水份，用叉子戳出洞，更好入味。
3、将生抽，老抽，水，调好。
4、锅内放少许油。
5、将鸡腿煎到两面金黄。
6、放入切好的蔬菜，蒜，再倒入调味料。
7、盖上盖子中火炖到鸡腿，土豆熟了为止。大概20分钟吧
111
五香灌肠
用料：
酱油
盐
姜
白糖
味精
五香粉
白酒
葱
猪肉（纯瘦肉）
肠衣
做法：
猪肉切成大片
盐，味精，白糖，五香粉
酱油，白酒
姜末
肠衣灌上水检查一下看看有没有破损的地方
肉用调料腌上
肠衣用姜片，葱浸泡
开灌喽
完成✅一根
全部完成✅五斤肉肉
用棉绳分段，成品漂亮吧😄
晾晒一周左右，静等成果
小小安辅食之杂蔬虾仁鸡蛋卷
鸡蛋卷，一直是很多小朋友的最爱。

无论是搭配胡萝卜、韭菜、肉泥、或者鲜虾等各种配料，都会产生层出不穷的鲜香，百吃不腻！
用料：
5只虾仁
1个鸡蛋
1片白菜
1/5根胡萝卜
1朵西兰花
做法：
准备好食材
仁去头，去壳，去虾线。然后切段，剁成虾泥

鸡蛋打散，倒入玉米淀粉继续搅拌均匀。

将搅拌均匀的蛋液，倒入平底锅中，开小火进行慢煎。注意一定要小火，否则很容易糊。
蔬菜焯水打成泥
将煎好的蛋皮，摊在竹帘上。铺上一层杂蔬泥，再铺上切好的虾泥。

分别将蛋皮由两边，向中间卷起。

卷好的蛋皮，倒扣入盘中，放入蒸锅，大火烧开水，然后转中火蒸10-15分钟。
将蒸好的蛋卷，端出来，切小块，完工。
苦瓜烘蛋
好吃不上火哦！
用料：
一小根苦瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量花椒面
一小瓣大蒜
做法：
1.苦瓜洗净，去瓤、切片、漂水、沥干；
2.鸡蛋加适量盐、花椒面打散备用；
3.一小瓣大蒜剁细备用；
4.锅烧干，放苦瓜片中小火炒去水份，盛出；
5.将蛋液、炒好的苦瓜片、大蒜沫、适量盐混合；
6.锅内放入少许油，油锅慢煎（中途翻面）。
用锅铲分成小块，装盘即可。
香蕉牛奶蓝莓坚果
用料：
一袋牛奶
随意蓝莓
随意坚果
一根香蕉
做法：
准备所有材料
放在榨汁机里
准备搅拌
完成
搭配一款芝士面包 绝配
糖醋腌萝卜条
具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜
古话有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，医生就可以回家休息了。
最近去菜市场，抬眼一看，都是“萝卜开会”，什么绿皮的、白皮的、红皮的、长的、圆的，个顶个的粗壮、水灵。看来又到了吃萝卜的季节。
萝卜能抗癌，能养胃，益气，冬天吃最合适。萝卜营养丰富，自然不必多言。
那么萝卜怎么吃才最有营养？
生吃好，还是熟吃好？
首先我们要了解各种萝卜本身的特性：胡萝卜性温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，切开，里面的肉是紫红色的，脆脆的，味道略甜，汁水多多，老佛爷吃了后传旨，以后“西红门萝卜进宫”，就是说只要给宫里送心里美萝卜，什么时候叫城门什么时候就开。
一般我们都知道，萝卜最好生着吃，因为维生素不会被破坏。
用料：
白皮白萝卜
绿皮心里美萝卜
200ml白醋
100克冰糖
半勺盐
半勺花椒
做法：
白萝卜和心里美萝卜洗净后，刮去外皮、切掉两端备用
用带切菜功能的擦丝器，将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。带花纹的~~漂亮吧！没有也没得关系，用刀切成任何你喜欢的形状即可
心里美萝卜也一样切条
取一个稍微大点儿的碗，将切好的萝卜条全部放入
先将冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把
倒入白醋
花椒
少许盐，盐不要太多
搅拌均匀，腌制半个小时，就可以吃了
杨枝甘露
西柚为“杨枝”，淡奶为“甘露”，炎炎夏日喝上一杯，就像观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽，真能称得上是“人间仙露”呀！
用料：
100克西米
500g芒果
250ml椰汁
100克蜜柚
50ml淡奶油
做法：
1.5L冷水煮开，100g西米下锅；
西米下锅后不停搅拌；一直大火煮10分钟；
熄火，焖30分钟；
用自来水冲洗煮好的西米，然后倒入凉水中保管；
芒果削皮切块，三分之二用来打汁，三分之一切块待用；
将西米、蜜柚、芒果汁、椰汁、芒果块、淡奶油搅拌在一起，放冰箱冷藏1小时即可。
干锅牛蛙
用料：
100克麻辣香锅底料
3只牛蛙
1个黄瓜
2-3根香芹
各1个青红辣椒
1头（10瓣左右）蒜
3根小葱
5克姜
少量紫苏
1小把花椒
随意干红椒
2大勺植物油
1小勺蒜蓉香辣酱
50ML啤酒
1小勺老抽
1大勺料酒
1小勺糖
少量盐
适量鸡精
做法：
牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段
香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下
锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝
加入牛蛙翻炒断生
依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
加入香芹和黄瓜条炒匀
最后加入紫苏炒匀即可
河虾炒黄瓜
用料：
200克河虾
1根黄瓜
做法：
很简单。相信一眼就会啦。关键是要选籽虾，要活的。
银耳紫薯羹
用豆浆机做银耳紫薯羹，方法简单，你们肯定都能做好。紫薯和银耳都是美容佳品，用来当早餐是极好的。冰糖我只加一点，有些许甜味就行了，你们可以按自己的口味添加。
用料：
一个紫薯
若干银耳
小块冰糖
做法：
把银耳用水泡发几个小时，去除头部硬块。
冰糖可以先加进豆浆机，加入水泡开一点。因为冰糖太硬，容易损伤豆浆机的机头。
选取个头不大的紫薯，切成小块。紫薯加太多的话会非常浓稠，豆浆机底部会焦糊。
再把银耳跟紫薯放进豆浆机，选择“干豆豆浆”选项就ok了。
肥而不腻红烧肉
用料：
一块五花肉
3-5片姜
随缘老抽
5块冰糖
少许料酒
2-3个八角
2片香叶
少许盐
少许葱
1片陈皮
做法：
整块猪肉放进锅里，煎猪皮，煎至冒油，拿出来冲洗后，用刀将猪皮中的黑点刮净
将肉切块，放进凉水中煮10分钟，水中加少许料酒，煮好后用水冲洗干净，控水备用
热锅放油，将肉放入锅中翻炒，同时放入葱、姜、八角、香叶、陈皮和盐，根据揉的颜色适量放入老抽，烧水备用
炒肉到出油，加入烧开的热水，水加至盖住肉，放冰糖
等锅内水剩少许时，关火盛出，放入蒸锅中蒸1小时以上
母亲节蛋糕
一年一度的母亲节到了。2017年这个节日，我带着妈妈参加了插花活动，大美女特别喜欢💕。我还给她做了一个水果蛋糕🎂。
用料：
1个戚风蛋糕
1支喷射奶油
20个蓝莓
20个大樱桃
1个黄桃罐头
1/10瓶珍珠糖（可不用）
1支裱花笔
做法：
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，把蛋糕顶部切平。蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。也可以不用罐头🥫，直接抹奶油。把另一半蛋糕盖上，四周对好。
用这种喷射奶油，喷上奶油抹平。这个环节多试几次用喷射嘴裱花，在堆砌奶油的时候练手。用抹刀裱蛋糕，先裱侧面，后裱顶部，顶部抹平。
黄桃罐头切成小丁，水果如图装饰。
加上珍珠糖，先用牙签把字写好,再用裱花笔描字。
母亲节的晚餐，送上祝福，
当天参加了插花活动，我和大美女美人一篮鲜花。
纯小白蚝油生菜
纯做饭小白，零基础，随手记笔记。
用料：
6片生菜
1勺蚝油
6瓣蒜
1/2勺糖
3勺生抽
做法：
生菜洗净用开水焯熟备用。
3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺糖，加凉白开搅和均匀，待用。
祭出我的小绞肉机，手残切菜党必备利器。把蒜搅成沫沫。
热油，把蒜末倒进去迅速翻炒，再把酱汁倒进去入一下味道就可以直接浇在生菜上啦。
健康燕麦饼
1、水果可以任意选择
2、速溶咖啡的可以改放奶粉
3、全程不用放油、糖、面粉、苏打，高纤健康零食哟～
4、坚果可以随意更换：芝麻、腰果、开心果、枸杞、花生等等
用料：
一根香蕉
85燕麦
一袋速溶咖啡
3颗红枣
5克亚麻籽
做法：
准备材料
图有文字
图有文字
图有文字
准备烤了
可以吃了
老爸的手艺焙干晒魚干，回味无穷
老爸很会烧菜，烧了很好吃哦，小学同学说老爸这个菜，现在还记得，老邻居也说，这个好好吃，我什么不会烧，凭记忆力，自己做了一下，是有小时候味道，很开心哦，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
条长条鱼
豆豉
醋适量
克盐
做法：
将鱼内脏去除洗净，用锅子用小火焙干，
在将火焙干魚放在碗里加豆豉醋在锅中隔水大火蒸30分钟，第二继续蒸30分钟，就可以食用了，那吃味道真好吃极了，连翅没有。美味极了，回味无穷。
新疆清炖羊肉
新疆清炖羊肉，选用羊娃子肉，小火慢炖出浓浓的肉香…
用料：
1500克羊肉
5-6片姜
2-3根胡萝卜
一个洋葱
适量盐
做法：
新鲜羊腿肉一块
羊腿肉切块，加入凉水煮沸，捞到热水里清洗
洗净后的羊肉加热水，一点盐.煮开后加入5-6片生姜，转小火炖1-2小时，羊肉快熟时加入胡萝卜煮至软烂。
出锅时调盐味，加入适量洋葱。
素食意大利面
简单易做的意大利面，不加任何肉品及肉酱。仅仅素菜洋葱，西红柿，加少许盐，蕃茄酱，磨入黑胡椒粉，就能做出美食。有颜值也特别好吃。
用料：
350克意大利面
5瓣蒜
半个洋葱
1个西红柿
2勺番茄酱
少许盐
少许黑胡椒
30克黄油
做法：
西红柿划+，开水烫去皮。切成小丁。
大蒜切丁。
洋葱切丁。
1包半300克，约三盘面。
加入盐，煮面10分钟。
捞起过凉水。
锅里加入黄油。
炒香蒜蓉。
加入洋葱炒成透明色，
再加入蕃茄丁，炒熟。
加入少许盐，蕃茄酱。
加少许热水熬成汁，收干部分水，不用特别干，如图即可，关火。
倒入煮好的意大利面，搅拌均匀。
磨入黑胡椒粗粉。
装盘。
彩虹🌈面条
怎么都吃不腻，各种花式做起来，从此在不也跟在小孩子后面喂饭了🤪
用料：
一包彩虹面
半勺剁椒
做法：
大蒜，，剁椒，香菜，生抽，老抽，盐，鸡精，重点：油炸熟，直接倒碗里，特别香
图二
好吃又有食欲🤗
香煎鸭胸｜美食台
鸭肉滋阴又很温补，但很容易烹饪过度影响口感，今天“舒味”智能厨具创始人胡坤（@舒味SousVide）给我们带来一道香煎鸭胸，用低温慢煮的烹饪方式，使它呈现出一种最鲜嫩的口感，同时也可以彻底地把酱汁的风味封锁在鸭胸里面。
用料：
400克鸭胸
2个罗汉果
3颗草果
3颗无花果
少许八仙果
半个苹果
3个香叶
1棵芹菜
1个洋葱
150毫升红酒
5克黄油
8克盐
1升水
做法：
将鸭胸皮面朝下放入凉锅中，不放油，开小火煎至表皮起焦，油脂大概挥发三分之一就可以了。看到锅底有薄薄一层鸭油就差不多了。
然后将鸭胸和鸭油分别盛出备用。；
接下来做酱汁。取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段、洋葱丝、苹果块，倒入一杯红酒，再放入无花果、罗汉果、草果、八仙果和香叶，这种酱汁我把它叫做五果酱；
煮约30分钟，加2小勺盐。将锅中的香料捞出，留下煮好的汁，加入一小块黄油，用微火熬稠，酱汁就做好了；
然后将煎好的鸭胸肉放入密封袋中，加两勺鸭油和四勺熬好的料汁，抽真空；
将密封袋放入65度的水中慢煮，可以在锅里插入温度计，温度高了关火冷却一会再开火就可以了，注意温度要始终保持在65度，家里如果有低温慢煮的智能设备辅助，那就最好不过了。慢煮1小时20分钟的样子，就可以取出拆袋了；
最后将鸭胸再置于平底锅中略煎一下，煎的时候放一点鸭油，煎至鸭肉表皮焦黄，即可切块装盘；
最后淋一点之前熬好的酱汁，香煎鸭胸就做好了；
老鸭汤（养生版
喜欢喝酸汤 刚好亲戚送了老鸭 就炖上一锅  加入枣子口蘑 木耳 慢炖 又有酸萝卜的酸爽  真的鲜掉眉毛了
用料：
250g圆蘑菇（口蘑
两把木耳（干木耳
3支沙参
2粒红枣
一包毛哥老鸭汤料
半只老鸭
做法：
鸭子剁小块 在冷水里泡 半个小时 第一遍去血水 
沥干水加入料酒拌匀腌制一下 然后投入加了姜片花椒的冷水锅中过水 水开后2分钟捞出 
再次用冷水冲洗鸭子 沥干水后 放入炖锅中 加冷水 加入料包 1，先大火烧开炖20分钟左右 2，炖20分钟后加入沙参 小火炖1个小时3，加入沙参炖一个小时后加入圆蘑菇、木耳、红枣 再炖半个小时就可以 ，不用加盐料包味道很足 ，要不要加鸡精自己决定。
清炒豆苗菜，夏季清热必备，素食者最爱
豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效。


豆苗有一股特殊的清香味道，是我的最爱了，简简单单的炒一下，再来几块馍片，简直是美味啊。
用料：
适量豆苗
3瓣蒜
适量盐
适量味极鲜
做法：
做这个，有两种做法，
一种，蒜切片，先炒蒜，再炒豆苗

二种，将蒜切成蒜末，炒好豆苗后，将蒜加进去，趁热一拌，味道更好吃
蒜切片
蒜苗，这种的。

这种快手菜，要用大火的。

一锅里加油，加入蒜片炒香。加入豆苗翻炒一会，看着蒜苗炒制透明，加入味极鲜适量再翻炒会，加盐出锅。
一碗粥，两片馍片，再来一盘豆苗菜，满足。
改良版手工冰淇淋
这个方子借鉴喃猫姐姐的法式香草冰淇淋，但由于家里没有香草豆荚，而且原菜谱里的糖量对我来讲太高了，所以稍微减少一些，搅拌方法也改了，看到的朋友可以参考哦
用料：
600克牛奶
7个蛋黄
70g细砂糖
做法：
将蛋黄和50g白糖充分搅拌，至发白程度
牛奶加剩下的糖煮至糖熔化，然后将牛奶慢慢加入搅拌好的蛋黄中，充分拌匀（这一步没将牛奶完全煮至沸腾是因为怕烫熟蛋黄，容易失败）
将搅拌充分的蛋奶混合物小火加热至82摄氏度，立刻离火整锅放入冰水中降温（这里完全可以不需要水浴，实测不容易煮过头，降温过程必须迅速完成）
放凉后过滤一遍，主要滤掉里面的蛋白块，放入冰箱冷冻
搅拌频率:每一个小时搅一次，一次大概5分钟，持续4个小时，放过夜，隔天拿出在冷藏室回温30分钟，就可以得到几乎无冰渣十分细腻的蛋奶冰淇淋啦
宝宝成长必备辅食系列！高蛋白宜脾胃之清蒸鲈鱼 蒸鱼（一岁以上婴幼儿辅食）补钙易吸收
鱼含有优质的蛋白质，容易消化，一周给宝宝吃一次，补钙健体

清蒸鱼最好选用活鱼新鲜的，腥味小，鲈鱼刺少，肉质嫩，特别适合清蒸，清蒸的做法可以大大的保留了鱼的营养成分，味道清淡，更适合宝宝儿童
用料：
1条鲈鱼
半根葱
3片姜
2勺黑豆原汁酱油或者减盐生抽
适量枸杞青豌豆
做法：
新鲜鲈鱼，去内脏去鳞洗干净
去头，把鱼身子改刀，放葱姜去腥腌制30分钟
孩子吃的没有放盐和料酒（鲈鱼不是很好做造型，切的时候慢点，切出大概造型后再往深处
切，不容易断）
豌豆和枸杞洗干净
摆盘，放枸杞和青豆，姜片（其余什么都不用放）
水开后中大火蒸8-10分钟
把蒸出来的鱼汁倒掉不要，摆上葱丝
加入适量原汁酱油
这个咸度低，不需要兑水，直接放了两勺
玉米油烧热
淋在鱼上即可，鲜嫩可口
小米椒烧鸡公
关于🐔：
这里用到的公鸡建议用2斤左右的小公鸡
肉不会很厚，容易入味，口感更嫩更香～
一般我建议做半只鸡，个人觉得量多了烧出来就不一定好吃了～
关于🌶️：
这个就建议大家根据个人口味自我调整啦，火候和口味比例还是要根据自己的口味和经验来决定哦～
关于配菜：
通常情况下我用的多的几种配菜是：香菇，莲藕，莴笋，个人感觉这几种配菜比较搭～
用料：
半只小鸡公
6.7朵香菇
6片姜片
6瓣大蒜
一小段大葱
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
一小把小茴香
一汤匙红油豆瓣酱
一汤匙老抽
2汤匙生抽
一汤匙淀粉
适量料酒
5.6个干辣椒
适量盐
一把小米椒
8-10根长青椒
做法：
半只公鸡洗净，剁成小块备用，嗯，真的是要小一点的块哦～这样容易熟又容易入味
这里全是用来腌制鸡的配料～图被截了，还有生抽和料酒，盐～花椒和干辣椒，下图
这干辣椒和花椒也是用来腌制鸡的
以上两图呢配料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟
辣椒洗净备用
香菇洗净用手使劲捏一下挤出里面的水分
辣椒切小段，香菇切小块备用
锅烧热倒油，油多一点，抓一把花椒放进去，花椒一定要凉油入锅，这样不容易糊
油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至闻到辣椒的香味出来
辣椒和花椒盛出备用～尽量把油逼出来留在锅里，待会儿还要烧鸡用呢～
倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟
倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透
倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀，可以多炒几下，关火盛出就可以享用啦
香葱芝士面包
出炉前，香味已经“肆意”散发了
香葱和番茄酱总能激发更多的美味

有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前
默默地倒数着出炉的时间

喉咙不停地表现出吞咽口水的动作
我像是“黄雀”一样，在观察着“螳螂”的一举一动
默默地在笑.......

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
冷却架：学厨WK9127
用料：
320克高筋面粉
80克低粉
6克酵母
70克白砂糖
4克盐
50克全蛋液
100克冰水
100克淡奶油
40克黄油
20克（配料）香葱碎
50克（配料）马苏里拉芝士
适量（配料）沙拉酱
适量（配料）番茄酱
做法：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平
6.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
7.发酵后的状态是原来的2倍大左右
8.取出面团分割成8等份
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
1
取出小面团，擀成长舌形
11.翻面后稍整理，末端压薄以便收口
12.从上往下卷起，收口捏紧
13.收口向下放置于纸膜中
14.把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）
15.放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟
16.二发后的状态是原来的2倍大左右
17.把8个面包胚移入大烤盘中，在表面撒芝士碎
18.接着挤上沙拉酱和番茄酱
19.最后撒上小葱花
2
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟
21.烤制完成后马上取出
22.把面包一直冷却架上冷却
成品
成品
甜面包
好吃的早餐甜面包方子，儿子的最爱，送给早上要匆忙上班的上班一族，两个甜面包一杯牛奶，早餐就那么简单～
用料：
400克高筋粉
4克酵母
180克水
15克奶粉
10克炼乳
60克白砂糖
15克玉米油
做法：
酵母加温水溶化
放入所有材料，然后倒入调好的酵母水，面粉呈棉絮状态，面包机开启快速揉面功能，我的ACA面包机是15分钟
面团揉好后装入保鲜袋（记住袋子扎口要宽松，要不面团长大空间不够了），然后装袋的面团放冰箱冷藏（冷发酵法）
早上从冰箱里拿出面团来，瞧，体积已经变大了
一个个搓圆放模具里，我都是把水烧开后，关火，把装面团的模具放锅里发酵20分钟，然后开大火煮10分钟，关火，静止3分钟打开锅盖，诱人的早餐甜面包就出炉了
给甜面包组织来张照片吧
酒糟鱼
用料：
1条咸鱼干
食用油
1个橘子皮
半包豆豉
生姜
大蒜
酒糟
料酒
生抽
老抽
辣椒粉
做法：
咸鱼干炖成块放入热水中浸泡，橘子皮、大蒜、生姜切沫，取一个平底锅，多倒点食用油炸鱼块，炸至金黄色捞出，再放入橘子皮、大蒜、生姜、豆豉炒香再加入酒糟翻炒均匀后加入鱼块
加入生抽、老抽、辣椒粉后炖煮片刻，关火等食物温热后装入有盖子的容器中
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）
这款炖肉要用闽南语来说，酱油闽南语里叫“豆油”，Tau Yu Bak (豆油肉）就是酱油肉的意思。有点类似卤肉，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌饭吃，前两天我也这么拌了给俊宝吃，他很喜欢哦！
用料：
400 克五花肉  （洗净切块）
3 块炸豆腐干
5-6 只白水煮蛋
1 整头蒜头 （去薄膜洗净备用）
2 只八角/大料
1 段桂皮  或 2 片桂叶
3 大勺生抽/酱油
1 大勺晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce
5-6 颗冰糖
一撮白胡椒粉
盐  Optional （我没用）
做法：
把鸡蛋煮好剥壳备用。
锅内热上 1-2 大勺油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，
加入蒜，桂皮/桂叶和八角。
炸豆腐切三角型，加入一起翻炒。
把所有材料倒入一口深锅里，加水没过材料之后加入酱油，黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。
桃胶银耳梨子羹
桃胶，也就是桃树树皮分泌出来的胶质物，小时候并不知道它能食用，不知什么时候就成了养生界的宠儿。具体的食补功效有兴趣的朋友可以问问度娘。我的桃胶是姐姐给的，不是特意去买的，所以有着“即有之，则用之”的心态，其实有没有梨子都无所谓了。桃胶银耳的做法都大同小异，我也只是记录了我自己的做法，有兴趣的朋友可以试试，在我给的用量基础上根据自己的需求调整用量。
用料：
20克桃胶
半朵银耳
1个梨
适量冰糖
9～12颗红枣
适量枸杞
做法：
桃胶我只用了20克，可以泡发很多，3～4个人食用足够了。
桃胶用凉水泡发，这是我泡了一天的桃胶，我觉得至少要泡24小时，所以请提前一天泡桃胶。桃胶中有很多杂质，泡发后用这样的筛网在水下冲洗，很容易去掉细小的杂质，大一点的用手捡去，前提是桃胶一定要完全泡发。
银耳不用泡那么久，提前几个小时泡发就好了，我只用了半朵，泡发好后撕成小朵，其实用量可按个人需求调整。
红枣洗净后和桃胶银耳一起加适量冰糖加水熬煮。水开始可以多加一点，水开后用筷子把锅盖架起留缝隙小火熬煮（这样的话水会减少很多），因为桃胶和银耳的胶质煮出来后很容易溢锅。
熬煮过程中可以搅拌几次，以便观察汤汁的浓稠度。汤汁熬到有胶质感稍显浓稠后加入切好的梨子。
继续熬煮到梨子变得透明（这个时间不会很长，个人觉得主要是梨子的口感吃起来会好些）加一小把枸杞，然后关火焖一会儿。
冬天你就热着喝，夏天放凉一些喝。
紫薯银耳养颜羹
临时想做甜品喝，爱抚下秋燥的心情～又要考虑家中母上大人糖尿病～不能放糖的甜品～第一次尝试，没想到味道极好！
用料：
2朵银耳
10粒枸杞
5片百合
1个紫薯
依个人口味放木糖醇或冰糖
做法：
用温水泡发银耳，1～2小时足够
泡发枸杞，百合，洗净紫薯备用
用砂锅倒入清水，建议用活性水
等银耳泡发好后，依次放入银耳，枸杞，百合，大火水开后，调至小火，煲1个小时至银耳粘稠
待银耳粘稠后，把紫薯切小块放入，再用小火煲至30分钟。因家人糖尿病，我就用木糖醇代替冰糖，不影响味道。
芝士焗黑虎虾
日料店里非常喜欢吃芝士焗虾，今天心血来潮解锁了，发现做法其实非常简单。那么一起做起来吧！
用料：
14只虾
1小勺黑胡椒
45g马苏里拉芝士碎
0.5g盐
3勺沙拉酱
适量欧芹片
做法：
食材
大虾挑出虾线，从背部剪开(别切断)，翻过去用刀背拍虾断筋，以免虾熟了之后弯曲。清理干净后，用厨房用纸吸干水分。
均匀涂抹上盐和黑胡椒粉，腌制5分钟入味
涂上适量沙拉酱，喜欢吃沙拉酱就多涂一些
洒上马苏里拉芝士碎，烤箱预热，上下200度。送入烤箱烤12分钟。
取出洒上欧芹片(也可以不要，洒了成品口感更香)，再烤3分钟，芝士表面略上色即可。
摆盘拍照开吃啦！14只虾我一口气吃完了😋
好看又好吃啊！
酸奶燕麦苹果
一直不爱吃苹果，却又不得不要吃一些😊  加入酸奶燕麦，提升了整个好吃度，健康又美味，不想吃的太油腻，晚餐可以选择
用料：
100克酸奶
1个苹果
30克燕麦
做法：
苹果切丁，装盘
倒入酸奶
加入水果燕麦片，嘻嘻完成
苦瓜煎蛋
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
做法：
苦瓜切薄片，加盐手捏，去除苦味
热锅下油，放入苦瓜，翻炒后放盐；九分熟后铲起备用
热锅下油，小火，每次打入一个鸡蛋，放入适量苦瓜，鸡蛋两边煎至金黄即可
酱油虾
对于小河虾，这道酱油虾可能是我最喜欢的吃法了，一次一大盘都不过瘾，做起来非常方便，只需锅里烧开油，把河虾放入锅里煎炸，等虾子变红就可以起锅了，装盘时淋上些热油，倒入些酱汁，依照个人口味调味即可，这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味，而且虾壳也十分香脆，是上好补钙食品。下面跟大家分享我的做法吧！
用料：
300克小河虾
2瓣蒜
2克姜葱
2汤匙凤球唛味极鲜酱油
1/2茶匙白砂糖
1/2茶匙盐
做法：
准备好材料；
把香葱切成葱花，姜和蒜切碎备用；
小虾洗干净沥干后，锅内放入多些油，油量与虾齐平，大火把油烧热后倒入虾，改中小火炸；
炸到虾壳变红变脆后，捞起把油沥干；
炸好的小虾摆放好盘子里；
把葱花、蒜和姜撒在虾上面；
淋入2汤匙刚才炸虾的热油在姜蒜上面；
再把凤球唛味极鲜酱油、盐和糖混合在一起，加上4汤匙的凉开水搅拌均匀，淋在虾上，搅拌均匀即可
生酮蔬菜汁、蔬菜果昔
為了生酮不便秘想出來的
實驗超多次~
保證好喝的生酮蔬菜果奶昔
高脂肪、高膳食纖維、方便簡單的懶人奶昔
用料：
100g西芹
100g(大約一小隻)小黃瓜
60g(大約半個)牛油果(酪梨)
20ml(大約半個)檸檬汁
60ml淡奶油
20mlMct椰子油
15g奇亞籽
200ml水
做法：
檸檬榨汁過濾、蔬菜切塊
切完忘了拍照，總之全部放進果汁杯子中
打成奶昔！檸檬的酸甜+奇亞籽的顆粒感，不知道為什麼有點像奇異果奶昔！
碳水看著高，實際上都是膳食纖維
怕熱量超標打一杯可以分2次喝！喝完一整杯真的超級飽！