xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超快手韩式辣白菜炒鱼饼（超下饭）
每天都做家常菜吃腻了，所以今天做一道酸酸辣辣的炒鱼饼，配米饭真的很绝
用料：
280克泡菜
8克糖
2勺辣椒粉
适量韩式辣酱
250克鱼饼
2片生姜
10克葱花
小半个洋葱
少许番茄酱
做法：
原材料，鱼饼可以网上买，宗家府的辣白菜是最好吃的
鱼饼切成菱形，辣白菜辣酱打开备用
热锅冷油，放入葱花生姜和洋葱翻炒出香味
加入辣白菜，翻炒出汁水
这时候下鱼饼，炒大约5min断生
加入两大勺韩式辣酱
加入适量番茄酱，两勺辣椒粉，白砂糖，倒入小半碗清水
翻炒均匀出锅
红烧虎皮大排
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
勺料酒
片姜
勺老抽
克糖
勺生抽
根葱
勺酱油
瓣大蒜
克盐
片大排
做法：
料酒老抽盐糖腌制15分钟
大排表面抹一层淀粉，再抹一层蛋液
两面煎成虎皮状
葱姜蒜爆香，加大排和腌料翻炒。加水末过，加一勺醋一勺生抽一勺蚝油一块冰糖
大火收汁
大排捞出，撇去杂质
撒上葱花出锅
宝宝辅食-胡萝卜泥（6m）
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净切块
煮熟至软
料理棒打成泥
过筛
多的分装，冷冻
火锅黄辣丁炖豆腐
用料：
1片姜
适量料酒
适量蒜
1袋小肥羊火锅辣底料
适量鲜豆腐
做法：
锅内水烧开 放小肥羊辣火锅底料烧开后放鱼、豆腐跟剩下全部调料一起炖半小时左右 好吃到爆 一切简简单单最好吃
超级简单好吃的凉拌豆皮黄瓜苦菊清爽好吃一盘吃不够
简单方便 超级爽口 清凉泄火一起来试试吧
用料：
两张豆皮
一把苦菊
一根黄瓜
一小把花生米
4勺生抽
3勺香醋
小半勺糖
小半勺麻油
半勺扎食记辣椒酱
做法：
豆皮切丝滚水里煮一分后捞出放凉水里备用
再来炒个花生米
把黄瓜和苦菊切一下
来调个酱汁，用到万能辣椒酱札食记。鲜辣提味，如果没有辣椒酱的话，可以放辣椒油和蒜末。先拌菜，花生米最后放拌均匀即可。
真的好好吃
鲜香爽口
好吃好吃，不知道吃什么凉拌菜的宝宝可以试试~
腰果虾仁
用料：
适量腰果
250克虾仁
1根黄瓜
1小段胡萝卜
1小块圆葱
做法：
虾仁用料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉适量腌制一会儿，腰果不脆的话用烤箱再烤几分钟，放凉备用
虾仁入油锅炒熟，加胡萝卜炒1到2分，加黄瓜，圆葱，炒半分钟，加淀粉，水，盐，胡椒粉，生抽水淀粉勾芡，粘稠后加腰果翻炒出锅
简单的橄榄菜意粉
煮意粉说简单是挺简单，因为爱吃一份，所以尝试做不一样口味的意粉，不能一味的吃番茄味的，哈哈。
用料：
1人份意粉
适量橄榄菜
200g猪瘦肉
20g黑椒粉
10g生粉
做法：
猪瘦肉切小块再剁碎，加入少许黑椒粉和生粉腌10分钟。
煮锅加入冷水和意粉煮开后用小火再煮5分钟。关火把水倒掉。
炒锅加入橄榄菜，不要放油了，橄榄菜里就很多油。
橄榄菜炒香了之后加入剁碎的瘦肉翻炒。待瘦肉熟透了再加入煮好的意粉翻炒30秒，橄榄菜本来就是咸的，所以不用加盐就可以出锅了。
尽情享用美味的意粉。
炼奶面包
这是照花师奶的方子做的，但是我用的是直接法，中种法时间太长了，急性子讨厌长时间的等待。
用料：
275g高筋面粉
55g糖
3g盐
27g全脂奶粉
90g牛奶
3g安琪酵母
47g黄油
100g内馅（炼奶）
适量表面1（全蛋加水）
适量表面2（隔水加热的炼奶）
做法：
除黄油外，揉成面团，出易破薄膜后，加入黄油，揉至不易破的薄膜出现
发酵至两倍大，取出排气
分成12个小的面团，静置15分钟
将一个个小面团擀成橄榄型，在中间涂上炼奶，四周不能涂，对折后，捏紧对折处。
每三个放在一个加了油纸的碗，进行发酵至两倍大，刷了蛋水液后进烤箱。
放在中下层，180摄氏度，15分钟
噔噔，出炉了。刷一层炼奶，就可以吃了。
爆浆芝士榴莲春卷
菜谱作者：@细嗅蔷薇natalie

榴莲控的至爱，加上咸香的芝士片包成的春卷儿，下油锅炸熟后，迫不及待还趁着热乎一口咬下去，销魂的滋味啊！
我记得上次家宴拿出这道杀手锏，有个姑娘吃得把腰带撑爆了@-@......啥都不说了快跟着我做吧!
用料：
4-5片安佳芝士片
适量榴莲肉
10张春卷皮
少许水淀粉（粘口子用的）
适量色拉油
做法：
所有材料准备好。
榴莲肉去掉核，切成长条形。
安佳芝士片每片切成3小片或者4小片。
取一张春卷皮，放入一条安佳芝士片，再放入一条榴莲肉。如果喜欢爆浆的效果，那就再加上一条芝士片咯~~！
卷起两头，在最后一角沾一点水淀粉，让春卷皮包的更严实一点。
包好的春卷。
小锅里放色拉油烧热后，放入春卷，因为里面包的材料都是熟食，所以只要春卷皮炸至金黄色就可以捞出控油了。
咬开看看！
吃！
吃！
牛奶红豆沙小圆子
疫情期间，流行做凉皮做油条，我走的是小清新路线😁红豆沙小圆子，最后还加了点蒸熟的山药，营养满满的。增强体质，抵抗病毒！中国🇨🇳加油！
用料：
200克红豆
适量水
5块黑糖
300克牛奶
适量桂花
80克糯米粉
10颗大红枣
做法：
材料准备，红豆要泡三个小时哦。
红豆红枣加黑糖块5块，高压锅压40分钟，我加了点百合干，也可以不要。如果感觉还不够软，可以再压一次。
 糯米粉搓好小汤圆。
煮熟捞出放凉水里免得粘一起。
红豆沙加水，烧开后加入汤圆，末了加一勺桂花酱，也可以不要，加了会有桂花香。
吃的时候加点牛奶就可以啦，也可以最后一步把牛奶倒入锅中，但容易糊锅，我是出锅后加的。
我还加了点熟山药，营养更多咯，嘿嘿。
鸡蛋炒双丝
双丝即莴笋丝和胡萝卜丝.莴笋廉价.不要看它便宜.营养价值非常高呢.还能助于降低三高(血压.血糖.胆固醇).话说常吃还有防癌效果呢.配合胡萝卜.鸡蛋齐炒营养均衡又好吃哦。
用料：
2根莴笋
1根胡萝卜
3只鸡蛋
1大勺料酒
1勺盐.
1瓣蒜头
少许油
1勺淀粉
1小勺白糖
做法：
食材大合照。
将莴笋刨皮.洗净切丝备用。
胡萝卜刨皮.洗净切丝备用。
蒜头切碎备用。
鸡蛋打入碗中.加少许料酒和温开水.1小勺盐.少许油.一起搅拌均匀备用。
先炒蛋.热锅.凉油.将蛋液倒入锅中.用筷子迅速划散翻炒.
或待蛋液先稍微定性后再用筷子搅拌翻炒。
炒至蛋熟.装盘。
再热锅加少许油.放入蒜泥.炒香。
将双丝倒入锅中翻炒。
加少许热水翻炒.炒至双丝变软。
炒至双丝熟.加适量盐.1小勺白糖调味.可取1勺许淀粉水薄薄的勺芡。
将炒好的鸡蛋倒入锅内.拌匀.即可装盘享用。
可用甜椒做朵小花装饰.使菜品好看.令人赏心悦目。大家想学做的话可参照之前的菜谱学着做哦！链接 http://www.xiachufang.com/recipe/102264451/

装盘.哈是不是很漂亮诱人.😊哈哈赏心悦目的品尝.香香的.好吃呢。
核桃酥
核桃酥是一款很有名气的中式点心
用料：
30克，D碎核桃仁
250克，C低粉
150克，A玉米油
50克，A糖粉
75克，A细砂糖
1/4匙，A盐
30克（半只），B鸡蛋
1/2匙，C小苏打粉
1/2匙，C无铝泡打粉
少许，E蛋液
做法：
将材料A混合均匀
加入材料B拌匀
再加入材料C
压拌成团
将核桃碎放入烤箱中层，用150度烤约5分钟，取出晾凉备用
加入核桃仁
拌匀成团
分割成每个20克一块
用手搓圆后压扁，中间用拇指压一凹陷（也可以不压）
表面刷两次蛋液
烤箱预热，180度中层烤约20分钟至表面上色呈皲裂状即可
金桔酱
金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;
金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。 
下面我们就做金桔酱，可以泡水喝，可以抹面包哦
用料：
500g金桔
150g(因个人口味可加减)冰糖
100ml纯净水
做法：
将金桔放入盐水中浸泡15到20分钟，可用手搓洗，然后把水沥干。
把金桔倒入锅中加水煮3分钟左右，水刚好没过金桔即可，煮好后沥干水，煮的过程是为了切开金桔时少流失一些果汁，这部也可省略。
把煮过的金桔对切开，去籽，千万不能沾到油。
将切好的金桔倒入搅拌机，打碎，这步看个人喜好，可以打碎点也可以保留大块的皮。
将打碎的金桔倒入锅中，加入冰糖，也可边做边加，根据口味而定，锅最好选用不粘锅，如果不是那么就要一直搅拌以免粘锅或糊，此时大火熬至沸腾后转中火，熬制转10到15分钟后，出现粘稠状，即可关火。
金桔酱冷却后盛入容器，冷藏即可，若兑水食用，请用温水即可。
🐤鸟语花香🌸泰式菠萝炒饭🌈虾仁海鲜蛋炒饭
👄爱生活🌸爱美食🌹爱折腾😁生活需要仪式感，给闺女准备的，宝宝很开心😁第一次做，记录下😁
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
适量腊肠
2勺蒸鱼豉油
适量黑胡椒粉
适量盐
1-2个菠萝
1根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
1个洋葱
适量彩色辣椒（可不用）
做法：
准备好材料，辣椒可以不用，我是为了色彩好看才放入辣椒和青椒，可用其他代替，或者少放点，太多的话辣椒会抢味😀
大概在这个位置切一刀
十字花刀划菠萝，可以先用水果刀旁边划一圈
用勺子挖出菠萝，形成一个菠萝碗😁
米饭煮饭备用，水不要太多，少放点，我是一个不爱吃米饭的宝宝😂听说吃太多米饭会胖😴
现在做小鸟的部分，准备胡萝卜和刚才切掉的菠萝头😊
像这样切两刀
去掉皮
把胡萝卜洗净，切一小段前半部分，
大概像这样，比划一下，觉得不合适再切，黄色菠萝部分也要用刀修整至无菱角
胡萝卜和菠萝的大致形状
再用小刀修剪下嘴的部分，用牙签连接起来，眼睛的话我是用一小片海苔剪成圆形，再放一粒小的米粒，眼睛也可以用黑豆、红豆、黑芝麻粒、黑米等代替眼睛，挖个小孔放进去就可以了😊叶片的话如果叶子大就要修剪下😊
以上材料切粒
除了洋葱全部放入锅里煮熟（水开后放入）
煮好的材料
菠萝粒记得先用凉开水加一点盐浸泡下😊
青豆也要煮熟备用
腊肠、菠萝切块，鲜虾煮熟去壳去虾线备用
鸡蛋炒熟，放入锅里快速搅拌就成这个状态了
把腊肠放入锅里和洋葱一起炒熟
倒入上面的蔬菜，翻炒均匀
再放入米饭和虾仁
撒上一点盐和黑胡椒粉，2勺蒸鱼豉油，我是一个不喜欢吃鸡精和味精的宝宝，我的菜谱基本很少放，你们喜欢的可以自己加哈，再倒入菠萝块，翻炒均匀，米饭吸收了各种材料的味道，口感真的很独特，超级好吃😊
放入菠萝碗里
也可以做这样哦
小鸟的话整体大致是这样的
🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤🐤
打算偷吃的小鸟😂～鸟语花香菠萝炒饭😊
也可以撒上芝士哦，然后放烤箱烤
给闺女的小惊喜，很开心，吃饭也需要仪式感😍
这个被我吃完了😍😍
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拜拜🏃🏃🏃
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
烤鸭
在美国生活快一年了，然而我并不是住在华人聚居的城市，我住的城市很少华人，也没有华人超市，很难买到中式的东西，不管吃的用的，就连中餐馆的饭菜都是美国味道，所以我只能够自己动手才有丰衣足食，在这里除了鸡很难买到其他的禽类，某天却不经意让我买到了，想起了好久没吃过广州的烧鹅烧鸭，就想能不能自己做出来，参考了厨房里N多厨友的烤鸭方子并筛选过滤，就做出了我这个烤鸭的方子，因为材料有限，当然不能跟正宗或者在餐厅吃的一样，但味道还是可以的，我家那位说跟我们在北京吃的烤鸭味道差不多，就是皮不够脆有点可惜，后来我想了一下原因，大概就是在烤的时候参考了其他方子说要扫脆皮水，所以在烤的时候扫了两次脆皮水，至于为什么不应该我会在后面讲。另外我也会附上春饼的做法。
用料：
1只(4斤多)鸭
看鸭子大小盐
一个洋葱
内腔酱
100克花生酱(原芝麻酱)
200克海鲜酱
20克玫瑰露酒(我的是自熬的)
10克八角
15克孜然粉
10克五香粉
50克木糖醇(代糖)
150克糖
15克鸡精
50克高汤
10克五香粉
40克酒(米酒)
试味适量调整盐
几颗丁香
脆皮水
50克酒
100克白醋
50克水
100克蜜糖
春饼皮
500克面粉
300克(似面团的湿度适当调整)凉水
适量植物油
适量盐
做法：
这里只有冰鲜的包装鸭子买，价格还不便宜呢，接近25刀一只
原重5斤
把鸭颈和内脏取出后，净重4斤多一点
把鸭子内内外外洗干净，抹干水分，用盐把外面抹均匀，鸭子放酒瓶子上用筷子架起翅膀晾着
会享受的社会鸭
趁着晾干的时候就可以做内腔汁，把内腔汁的所有调料称好放在锅里加热拌均匀(自己试试味适当调整放盐)
这时候鸭子表皮水分已经稍稍干了
把洋葱切块，掰开一片片塞进鸭肚
有了填充物，鸭子看起来就饱满了
因为我买的鸭子开口太大了，我用针线把开口缝起来(其他方子用牙签，但我觉得不牢)
尽量缝深一点，避免烤的时候漏汁
然后从鸭颈的地方灌入内腔酱，灌完同样把开口封住，不用完全封住，留一根吸管大的口
然后放在盆子里用保鲜膜封好
再盖上锡纸放冰箱腌制1-2天(我腌了两天)，中途定期翻一下面，让鸭子均匀入味
在烤前提早5-6小时把鸭子取出来(或者天气冷的话提早10个小时更好)，我是晚上烤的，所以我早上就开始操作。
鸭子取出来后，烧一锅开水，提着鸭子用汤勺将开水浇鸭皮，每个地方都要浇上，大概浇30秒，皮开始收缩就行了，不是煮鸭子，时间不用太长。之后用吸管在鸭颈预留的小口吹气，就是皮连着肉的地方，会有一层薄膜黏着，把薄膜戳开就可以了
不用吹的太涨，8分就好，然后捏紧开口取出吸管，把剩余开口缝上，找一架子把鸭子架着用东西固定好，晾干。
我的室温温度在22度左右，我用风扇直对着鸭子吹，干的比较快，在鸭子吹风扇的时候我们要做脆皮水，把脆皮水的材料放锅里加温直到搅拌均匀就可以，不用沸腾。
大概晾了一个小时，表皮已经很干了，看起来皱皱的像塑料袋一样
然后趁热扫上脆皮水，一定要均匀，连翅膀和鸭腿都扫上，然后吹风扇晾干像之前一样，然后再重复扫上脆皮水，这个步骤总共要做3遍。准备烤的时候，烤箱预热400℉(我的是华氏度，摄氏度就是200摄氏度℃)晾干的鸭子用锡纸把翅膀和腿部包起来，特别是关节的部位，不然会容易烤焦。
预热完毕，400℉烤10分钟取出翻面再烤10分钟。我的烤箱很普通，没有自动旋转功能，也没有热风功能，我是放架子上烤的，在烤箱最底部一定放烤盘接油防漏汁(为了之后清洁方便建议烤盘也裹上锡纸)，烤盘里要放水，不然要冒浓烟的。
400℉烤了20分钟以后(这时可能有部分位置已经很上色了，必须盖上锡纸以防烤焦)，取出扫一遍脆皮水，把温度调成345℉两面再各烤15分钟。
烤了50分钟之后的鸭子，这时候取出我摸了一下皮是干干的带点硬(这时候其实不应该再扫脆皮水了，我当时是又扫了一遍)，翻面再各烤10分钟。
总共烤时70分钟(我当时好怕鸭子里面不熟哇，但其实不用担心的)，鸭子上色已经好好了，可是这次我摸了皮，有点软(所以我说烤的过程就扫一次脆皮水就好了)
烤完出来不要马上切，这样皮不会脆的，我用风扇又对鸭子吹了15分钟，这样皮比刚出炉的时候脆了一点，从鸭屁屁缝起来的线剪开一根吸管大的口，把里面的腌汁倒在容器里。
近看烤鸭皮的色泽挺漂亮的，也有光泽
然后片鸭子皮，先在鸭胸中间切一刀
然后按3*3cm的大小，把鸭皮一片片切下来，带一点薄薄的肉更好吃
摆盘装饰，完成。准备酱，因我买不到甜面酱或者烤鸭酱，所以自己做的有两个方案:1.把腌汁放锅里煮，煮至浓稠。2.直接用李锦记的海鲜酱加热。
最后吃剩骨架子了，老外不爱吃骨头，我自己啃了ヾﾉ≧∀≦)o。(之前我说不应该在烤的时候扫脆皮水，是我啃骨头的时候发现翅膀和鸭腿都是很脆的，脆的骨头都不用吐了，并不是烤焦的那种，那是因为翅膀和腿部都被裹上锡纸没扫上脆皮水，这个得再有机会实践才能确定。)
看看啊，一定要在烤箱底部放烤盘接油，否则你就准备几个小时来清洗烤箱吧。
即使我放了烤盘，还是接不住所有的油汁
烤箱玻璃也是
烤盘裹上锡纸，用完直接扔掉锡纸再简单清洗一下就好了，不裹锡纸的话，自己脑补洗的场面吧。
下面我来说一下做春饼皮，盐放温水融化摊凉，面粉中间挖洞，分三次倒进盐水，用手或筷子把水粉搅均匀直到成棉絮状，然后和成光滑的面团，放保鲜袋里室温醒发30分钟。(我四个人的量，还要预算有撕不开或者破了的情况)醒完面团按重量分成30个小面团，每个大概20-22克，还是要放保鲜袋保湿。
然后取6个小面团，4个擀成饺子皮般大，2个擀得比饺子皮大一点
取一片大的面皮，均匀扫上植物油，在放一片小面皮的再扫上油再放一片小面皮，把6块面皮按这个步骤叠好，底跟面都是大的，中间是小的
叠完用手先轻轻按一下让面皮更贴合，然后从中间开始擀开，擀成大圆，大概就是6、7寸左右，太大太薄撕不开，会撕破皮。
擀好的面皮放在刷了油的碟子上，隔水蒸10分钟，取出降温，将至比手温高一点点逐层撕开，我擀的太大了，有些太薄撕破了，有些还撕不开
但是真的薄，盘子花纹都能看到
30个小面团撕出来的大概20片左右，擀面团真不是我强项，建议还是参考其他厨友的方子吧。
搭配烤鸭的黄瓜条和甘笋丝，我的老外先生和他的朋友们都说非常好吃，喜欢的不得了。
🐰芝士夹心酸奶蛋糕🐶分蛋打发无糖无油
其实我是比较懒得分蛋打发做蛋糕，但是这款6寸的蛋糕即便是加一片奶酪，总热量也不到400大卡，虽说脂肪率不是很低，比起之前的古早芝士夹心蛋糕也算是低的了。
一份总热量391大卡
蛋白质23%，脂肪40%，碳水化合物37%
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
20克低筋面粉
1片 根据自己喜好添加百吉福低脂奶酪
做法：
蛋清，蛋白分离。蛋清先放冰箱冷藏，一会儿更好打发。
蛋黄和酸奶一起搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
蛋白打发到有小尖尖就可以了。我没有加糖。喜甜的可以分三次加白砂糖或者几滴柠檬汁更好打发。
分次把打发的蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀即可
蛋糕糊倒入模具一半后放奶酪片，不喜欢的可以不放。
把剩余的蛋糕糊都倒入模具
水浴法，先160℃预热10mins
然后转上火150℃，下火160℃，50mins
晾凉后更像cheese cake😋
花椒盐焗鸡腿
用料：
只鸡腿
粒花椒
克盐
做法：
鸡腿洗干净吸干水分，盐和花椒一起炒到盐发黄，腌鸡腿四小时以上，蒸20分钟，空气炸锅190度15分钟，香气四溢，皮脆里嫩
高颜值易上手的西式早餐（内附滑嫩炒蛋视频）
西式早餐简单快手，搭配水果吐司炒蛋，营养均衡。
    西式炒蛋与中式不同之处就在于更加嫩滑，撒上黑胡椒粉，夹在三明治里面，口感滑嫩有层次。
    教程内的分量为2至3人份。
用料：
3个鸡蛋
10克黄油
15ml牛奶
适量黑胡椒
1g盐
4根脆皮肠
10个青提
2片全麦吐司
做法：
水果泡水，首先开始准备炒蛋材料，小情侣的话，中等大小三个鸡蛋足矣。
牛奶15ml备用。
鸡蛋中加入牛奶和盐，搅拌均匀备用。
平底锅中小火，烧干后融化黄油。
倒入蛋液，微微凝固后用锅铲往前推，不断重复，全程中小火。当蛋液无液体状时关火，利用余温加热，乘出装盘。
撒上适量黑胡椒粉。
煎几个章鱼小香肠，切少量水果，搭配全麦吐司和牛奶，就是营养丰富的一餐。今天又是元气满满的一天！
鲜贝冬瓜汤
炎炎夏日，喝上一碗鲜美的鲜贝冬瓜汤，利尿的同时，还健脑健脾胃，对于上学娃是再好不过了。
用料：
250克冬瓜
一把／我用量多，亲随意鲜贝
适量虾皮
适量料酒
适量白胡椒粉
适量姜丝
少许葱段
少许葱花
适量盐
做法：
鲜贝用料酒，白胡椒粉腌制一会。
冬瓜去皮，洗净，切片。
虾皮冲洗一下沥干。
炒锅放油，放姜丝，葱段炝锅，放虾皮煸炒一下。
根据家庭成员来加适量开水。
把腌制好的鲜贝用手轻轻抓起放入锅中。
中小火炖煮一会。
倒入冬瓜，继续炖煮。
轻轻晃动锅中冬瓜和鲜贝。
汤滚开五分钟后，加适量盐调味，关火撒葱花。
家有小考生，鲜贝天天见。
来，我们一起喝鲜贝汤( •̀∀•́ )
香椿煎鸡蛋
早春的香椿味道不是盖的
用料：
4个鸡蛋
适量盐
2把香椿
适量葱花
适量姜
做法：
将香椿洗干净，切碎
准备葱花，姜适量，切碎
准备一个小盆子，把香椿，葱花，姜，适量盐混合，打上四个鸡蛋。搅拌均匀（可选择性加点味极鲜）
锅中下油，油热后倒入拌好的材料，开始煎
培根火腿胡萝卜卷
简单方便
用料：
1袋培根
1根火腿肠
半根胡萝卜
做法：
过水后抹盐和胡椒粉
两面煎熟
火腿肠切丝微波炉加热两分钟，胡萝卜切片炒两分钟，将培根卷起，用牙签插好即可
鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
5片姜
1块嫩豆腐
3”根葱
少量盐
1勺料酒
做法：
清洗鱼头
准备好材料，豆腐、鱼头、葱、姜、蒜
先把鱼头正面放下去大火煎至金黄，大约2分钟
翻面继续煎
把蒜和姜切片
加入姜、蒜煎香，再加入少里水，料酒煮开，这一步给鱼头提味除腥
加水煮至鱼头汤成奶白色了
准备好豆腐
放入豆腐煮5分钟
加点盐，撒上葱花
好的，鱼美的鱼头豆腐汤出锅了
莴笋烧鸡脆骨
喜欢鸡脆骨！嘎嘣脆！这是很简单的家常烧法 喜欢吃辣的童鞋还可以加入辣椒什么的(≧▽≦)
用料：
250g鸡脆骨
300g莴笋
一根青椒
适量盐
适量豆瓣酱
一小把干辣椒
少许花椒
一丢丢酱油
个人喜好鸡精
姜蒜
做法：
鸡脆骨解冻 热锅 锅热好后倒入油，在冷油的状态下倒入鸡脆骨。
将鸡脆骨的水分煸干后加入姜蒜 ，稍微炒一下后加入干辣椒和花椒 。
另一方面 莴笋切小块 稍微撒上一些盐入味
鸡脆骨差不多熟了后加入豆瓣酱和少许盐 因为豆瓣酱是咸的而且加入莴笋后还要加盐所以盐不加很多
加入莴笋块，加一小碗水，水不要太多，浅浅的沒过食材即可。
中火烧至莴笋块变软 ，这时候可以尝尝有没有味道 不够可以加入盐，或者酱油（我选择了酱油上色），加入鸡精。把水焖干。
关火装盘(≧▽≦)
不会硬的雪媚娘皮
一直很喜欢吃糯米的东西，麻薯，糍粑，雪媚娘，各种Q糯Q糯的东西，之前觉得做皮麻烦，一直买现成皮。但是太贵了。哈哈，然后有试过很多配方，有成功，也有失败的，可是最终结果就是没放一天，皮就会硬，影响口感。看了好配方，也改过配方，但是要么太软，要么太Q，但是这个配方我个人觉得不错，皮刚刚好，
用料：
50克糯米粉
10克玉米淀粉
5克豌豆粉
2克木薯淀粉
25克细砂糖
20克黄油
90克牛奶
100克奶油
9克白糖
做法：
吧上面除了奶油和最后一个白糖，全部加在一个容器中，用手动蛋器搅拌均匀，无颗粒。就可以个容器倒进去，我是为了节省时间，方便都是用微波炉加热，但是微波炉刚开始的亲，还是要主要时间，火候，记得盖上保鲜膜，用牙签扎个几个洞。我是600多克液态用美的微波炉是6分钟，但是每个微波炉火候不一样，所以要大家自己试下。
第二步，微波炉加热后，拿出来，表层没有生粉，熟了，那就可以吧糯米团倒进保鲜袋里，放入黄油，带上厚手套，隔着保鲜袋吧趁热吧黄油揉进面团里，
黄油切进去，揉进面团
然后全部融合后，面团就好了。等凉透就可以分割等分40-50g，看个人要的大小，
然后吧淡奶油加白糖打发
准备要夹心的水果，或是奥利奥，芋泥等自己爱吃的馅
收口一定要主要，别弄到奶油，湿了收口就很难粘住，完成后放在托纸上。就完成了
撒上椰丝，黄豆粉等
同样的可以加上自己喜欢吃的馅，表皮撒椰丝，黄豆粉，就是麻糍，糍粑。
茨木老师的燕麦小餐包（可做汉堡包和热狗包）
菜谱来自茨木老师的《好吃不发胖低卡面包》，略作修改
燕麦真是好东西啊，当初po主也是不爱吃燕麦的人一枚，觉得燕麦淡而乏味，后来因为po主胆固醇超标所以开始尝试吃燕麦，是那种生燕麦，这里推荐越是少加工的燕麦越是健康有益，加上每天一个苹果，三个月po主的胆固醇就回归正常人噜。这是题外话，也许你一开始不爱吃燕麦，但你尝试几次后会渐渐爱上这种粗糙朴实的口感，完全不会腻。早上一碗燕麦粥，暖胃养胃，不论你是减脂人士还是养胃人士，都是不错的选择。
这次的燕麦小餐包，空口吃就很香了，朴实的口感，我给割开来夹了蔬菜芝士培根做成了迷你汉堡，据说开封菜改革了，把汉堡的面包体都换成了燕麦面包，这灵感...我和开封菜重合了！
用料：
A料
100克高粉
25克全麦粉
2小勺（我只放了一小勺不到些）干酵母
1大勺砂糖
170毫升水（加热至40度）
B料
100克高粉
25克全麦粉
0.5小勺盐
C料
4大勺燕麦（入面团）
适量燕麦（装饰）
做法：
将A料内面粉倒入盆内，砂糖和酵母放在一侧，向着酵母加入温热的水，至酵母溶解，搅拌均匀。
至无干粉状态，再加入B料，混合成面团。至工作台揉至八分面筋时，加入4大勺燕麦揉匀。（偷懒的po主就是直接将所有东西扔进面包机甩）
进行一次发酵，约25分钟。根据室温调节发酵时间，如果天冷适当延长，书中给出的时间应该为烤箱发酵时间。
发酵完毕，取出面团，轻压排气，分割成8分并滚圆，覆盖湿布或保鲜膜静置5分钟。
静置完将面团再次滚圆塑形，表面喷水后放入烤箱进行二次发酵，约20分钟。
二次发酵结束，取出表面喷水，撒上燕麦片，送入烤箱烘烤，书中给出的温度和时间为190度8分钟，请根据自己烤箱脾气进行调整。po主家是长帝，165度18分钟。
送上老师的大作！
我还整了三个橄榄形打算做热狗包...你确定这是橄榄形不是腰果形？整形菜菜手表示无能为力啊。
美味绝伦的香辣炒螺狮
清明节螺狮肥美，趁着周末来炒一锅吧！
用料：
3斤螺蛳
5个干辣椒
2勺料酒
1小把花椒
1根葱
6片姜片
4瓣蒜瓣
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺耗油
330毫升啤酒
15克糖
做法：
螺狮洗净，去尾
葱姜蒜，花椒油锅爆香
加入2勺豆瓣酱继续翻炒二分钟
加入螺狮翻炒五分钟，加入啤酒、料酒、生抽、耗油、糖，加水漫过螺狮，开水煮15分钟，小火3分钟收汁，注意汤汁不能烧干
出锅，配一听啤酒享用
味太美，美味沉醉……
肉龙
第一次自己发面做面食，其实心里挺没底的，然而竟然成功了，成品十分暄软，又散发着迷人的肉香，故分享过程与大家，期待与大家一同进步。
用料：
400g普通面粉
200g（不特定）温水
5g酵母粉
3g糖
400g肉馅
葱，姜末
十三香调料
两勺生抽
一勺老抽
一勺食用油
少许香油
少许料酒
视情况而定盐
做法：
首先，当然是和面 发面。
1.酵母粉、糖与温水混合，搅拌至完全溶解。
2.面粉置一不锈钢搅拌盆中，窝成火山状（中间凹陷），将酵母水一点点倒进去，倒一点就把周围面粉往中间搅一下，直到全部成为絮状。
3.把它们全部抓在一起，开始在盆里揉面。不用特别光滑，直到不粘手，成为一个完整的面团即可。
4.盖上湿布，夏季的室温发酵一小时。面团成为两倍大，拉开里面是蜂窝状就好了。
发面的空当来调肉馅。肉馅加入生抽、老抽、食用油、香油、葱末姜末、十三香调料少许，搅拌均匀后，按一个方向搅打上劲。

肉馅最好肥肉多一点更香。
葱可以适量多一些，更出味。
老抽是为了上色的，根据个人喜好添加，若咸味不足可再加盐。
十三香这种调料，一丢丢提味就可以了，千万不要放多，不然就有药味了。
面发好后，撒些干面粉从盆里取出，揉成光滑的面团。我这次发的有点过了，所以揉不光滑只能如图一样。
切开没有气泡就表示揉好了。分成两个面团刚好做两条胖龙。擀成长方形面皮。厚度不要低于1毫米，不然不够暄软。
均匀得抹上肉馅。周围留一点空隙不要抹。
然后折起，注意不是卷起是折起哦。
蒸篦上盖一层湿布，小心翼翼地把肉龙移入锅中，冷水上锅，开始加热。它刚好趁这个空当发酵一下。
蒸好后是个大胖子。
迫不及待切开尝一块。
冰雪之心——白巧缤纷吐司
杭州最近形势慢慢好转了起来，出门踏青的人渐渐多了，上周跟闺蜜约了一个下午茶，发现她在玩阴阳师的手游，好奇的我在旁边观摩了一会儿，觉得还挺有意思，特别是雪女这个角色的画风深得我心，也想做一个与雪女角色相关的快手美食来打个卡。
 
游戏中雪女这个角色浑身冰凉，从来都不哭不笑，不悲不喜。她的内心或许与外表一样冰冷，没有人知道她过去曾经历过什么。所以今天用巧克力珍珠球来营造雪女不被外界看透、洁白而清冷的外表，但其实雪女大概也拥有缤纷色彩的柔软内心，所以就用了法式煎吐司来营造雪女心灵深处的那片柔软和温暖。点缀多彩的水果来营造缤纷、层次丰富的雪女的内心和过往的经历。好吃好看的白巧克力珍珠球蛋奶吐司，你也可以试试。

白巧珍珠球很脆，吃的时候可以敲碎混合吐司以及水果一起，这样甜味的层次也更丰富，代替了枫糖浆或炼乳。简单美味又有浓郁黄油香气的蛋奶吐司，你的早餐和下午茶也可以如此柔软甜美。

4月3日-22日，跟做这个食谱，或自创阴阳师主题美食，晒作品的同时带上#阴阳师大厨觉醒#标签，就有机会获得千元精美厨具大礼呦～活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/2455/
用料：
一片5厘米厚切吐司
25-30克细砂糖
15克黄油
1个鸡蛋
150毫升牛奶
适量，根据自己喜好即可新鲜水果（香蕉、莓果等）
75克白巧克力碎
各1个气球、裱花袋
适量保鲜膜
一个勺子尖香草精或者香草膏
根据自己喜好添加糖粉、枫糖浆、炼乳、蜂蜜
做法：
准备好所有的食材， 吐司用厚切的，做出来才更软糯满足哦。
鸡蛋敲开并倒入牛奶。
加入细砂糖充分搅拌均匀。
然后加入一个勺子尖的香草膏或者等量香草精，搅拌均匀。香草的添加是更香更甜美的秘诀哦。
厚切吐司浸泡在搅拌均匀的蛋奶液中，为了摆盘更好看，我切开了，你也可以不切，没问题。吐司需要充分浸泡、被蛋奶液浸透，所以可以将蛋奶液淋在上面帮助浸润并静置15分钟。当然，提前一晚浸泡，密封冷藏在冰箱第二天直接煎，也很OK，这样浸润地更均匀充分。
等待吐司吸收蛋奶液的时候，我们可以准备处理巧克力珍珠球。需要准备一个打好气、扎紧口不漏气的直径18厘米左右的气球，外面包裹一层保鲜膜，这样制作更卫生。【气球可以将底部放在碗中，这样固定更稳定。】
然后我们就可以隔热水融化白巧克力，再将融化成液态的白巧克力快速装进裱花袋中。在裱花袋尖端剪一个小口，转圈挤出巧克力，覆盖在圆形的气球保鲜膜上。
然后连气球一起进冷冻室10分钟，或者冷藏30分钟左右到完全凝固。再慢慢放气、拿去气球，轻轻揭开保鲜膜，这样就做好了珍珠球。做好的珍珠球冷藏保存备用。阴阳师雪女的角色最为人熟知的就是【雪球】的技能，大的珍珠球做好以后，也可以做几个小的，很像雪球呢～
等待巧克力冷藏冷冻的时候，就可以煎美味的蛋奶吐司啦～黄油放入平底锅，加热融化，然后转小火。
慢慢将浸泡好的吐司每一面煎到金黄即可。
煎制好的吐司放入珍珠球的内心里，点缀上自己喜欢的新鲜水果、撒上糖粉就可以开动咯。
美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮
美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮

 

一家三口都爱吃饺子，饺子馅基本上是猪肉做主料，其他菜作为配料。猪肉做馅后，肉皮就派不上用场，丢掉又蛮可惜，所以每次包饺子留下的肉皮就放冰箱中冻着，聚集到一定程度后再统一做处理。

去年剩下的猪皮都做了肉皮冻，每次做肉皮冻也蛮费时，关键是做好的肉皮冻也不易保存太久，做完没及时吃，坏掉又蛮可惜。所以今年打算换着花样吃。这不第一次剩下的肉皮就给直接炒着吃，简单快捷，还是俺家那位下酒的好菜。
用料：
猪肉皮半斤
青蒜5根
彩椒1个
油和盐适量
酱油和白酒各几滴
做法：
肉皮用温水清洗干净，锅中烧水，开锅中，将洗净的肉皮放入其中，煮1~2分钟关火，然后盖上锅盖焖3~5分钟
煮好的肉皮从锅中捞出，放凉后切5cm左右长的丝，青蒜切段备用，彩椒切丝
锅中加少许油，烧热后，倒入切好的肉皮丝中火慢慢翻炒
待肉皮炒至两面带金黄色时，滴入几滴白酒，炒翻炒几下，然后滴入酱油，翻炒均匀

加入青蒜白继续翻炒几下后，加入青蒜叶、彩椒和盐，翻炒入味即可出锅
超好吃的黑胡椒泰国虎虾
泰国虎虾很大肉肉很多 但相对来说腥味也比较重
那么怎么样烹饪才能发挥虎虾的做大现鲜香呢？
看我看的菜谱一起学习起来吧！
用料：
18只泰国虎虾
1勺蚝油
克盐
克糖
勺料酒
半个洋葱
半勺醋
做法：
1.准备泰国虎虾，去头，挑出虾线，洗净。用料酒稍微腌制10-15分钟
2.将洋葱、生姜、蒜，切片
3.碗里加入酱油、糖、蚝油、少许醋、加水调匀成小半碗汁
4.起锅烧油，姜蒜下锅爆香后倒入虎虾，炒至两面金黄，随即放入一碗兑好的调料，再加入少量料酒，闷3分钟，倒入洋葱，黑胡椒汁煸炒2分钟。起锅即可～
深夜食堂 の不加面的汤面
深夜食堂又出了新一季，看似平淡的故事最后总能笑着笑着哭了，虽然哭了，可是却很暖心。老板也老了，但是只有经历了沧桑的老板才是心里那个一直都在深夜十二点准时开门做生意的老板
用料：
50克猪肉
40克胡萝卜
40克包菜
80克豆芽菜
适量盐
做法：
将所以材料洗净。把猪肉切片，我看老板是有肥肉的，我不喜欢吃肥肉，所以都选的瘦肉，喜欢五花也可以改成五花肉，随意。包菜撕成片，胡萝卜切片
 
把油倒进炒锅
油热后倒入切好的肉片翻炒
 
炒至肉片变成白色
放入胡萝卜片翻炒至断生
加入包菜片翻炒
 
最后放豆芽菜翻炒
然后加水，水量要把菜都盖住
 
水烧开后，加盐，出锅。想加面的可以等水开后加面，剧里是没有加的，我本来想加，可是想了下减肥，就不要吃面啦😂
成品
老板做的不加面的汤面
芒果雪媚娘（自己幹皮）
雪媚娘 大胖纸 第一次尝试 好吃的不要不要的😍就是当天没吃完，冰箱隔夜后第二天皮硬了…所以还是建议当天吃完~另外做的量为八个~包裹东西的时候，把皮放杯子上比较好操作~
用料：
100g+30g糯米粉
30g玉米淀粉
30g黄油
250g淡奶油
20g糖粉
做法：
准备好材料。100g糯米粉用来做皮，还有30g用来炒熟幹皮时使用。
隔水加热，将碗里的牛奶与糖粉融化，搅拌融化后加入糯米粉、玉米淀粉，开始搅拌。
搅拌至无颗粒状后放锅里蒸二三十分钟，蒸熟。蒸的时候最好敷上保鲜膜，防止进水。
取出面团，将融化后的黄油慢慢倒入面团揉到一起。全部倒入后即可，建议带手套，要不然老油了。（ps：这部也可放在最前面，黄油在蒸之前就倒入搅拌，这样好像省事些）
将揉好的粉团，放入冰箱冷冻30分钟。冷冻期间可将奶油打发，同时将30g糯米粉炒熟，即有香味变黄即可。
取出粉团，揉揉将每个分成30_35g。
用擀面杖做成圆形后，放杯子上，加入奶油芒果，再包起来就好。
至于怎么包，看自由发挥了。哈哈，有没有芒果包的感觉~
白白嫩嫩，可赞了~
好吃就是这个味~
We  are 雪胖纸啦~
糯米粉手工之 荷花盆栽
很久没有做手工糯米粉系列了。
前些日子看到几句诗文：青山常在翠欲滴，小乔初嫁更娇美，三湘四水布莲花，五彩祥云伴左右，燕子欲归知时节，青梅煮酒候佳人。
诗文那么美，荷花也娇似佳人。有什么理由不做朵出来美一美？
用料：
60克糯米粉
30克粘米粉
30克小麦淀粉
15克普通面粉
一大勺炼乳
适量牛奶
20克白糖
除了可可粉需要多一点。其它均一点点就够了，颜色需要自己控制。粉色素，绿茶粉，可可粉，南瓜粉
做法：
牛奶烧开，我用的是一瓶，但并没有用完，只是一瓶全部烧开，加炼乳，白糖煮一小会儿。然后所有粉类放在一起，开牛奶一点一点加进去。澄面须开水和，才不至于散掉。和好的面，分成五份。加进去色粉揉均匀。深可可面团一大份，其次绿茶粉面团，本色面团，浅可可面团，南瓜粉面团。揉好了用袋子装起来醒十分钟。把深可可面团随自己喜欢做成浅碗的形状，本来拍了照片的，可是不小心删除掉了。这个碗很容易做的，就是像做包子皮一样。
先做花朵，白色面团做花，取五小份，揉成水滴状后按扁，如图所示，尖端要捏尖一点，一个个叠起来，再取五份，稍小一点点，做第二层。
花苞也是这么做，先做一个水滴状的，再做两片花瓣包起来。莲蓬用绿茶面团做。做一个扁的放在花心，用牙签弄几个小洞。做一个立体的。表面也弄几个小洞。黄色面团取一点做一圈小珠子。做花蕊。
接下来做荷叶，取两个绿茶面团，一大一小，按扁，然后用牙签划出叶脉。中间按个小点的绿茶面团。叶子的边缘做成花边状。三根牙签或者意面上面包上一层绿色的。做成花枝。
所有配件蒸熟，趁热把花朵拿出来，花叶的顶端用小刷子沾一点点色素。晕染一下又蒸两分钟上色。用浅可可粉和白色面团做小石头。再放进蒸好的小花盆里大火蒸两分钟，因为花盆比较厚，蒸的时候相对就要长一些。
花朵和花苞还有莲蓬都用做好的花枝插起来。叶片随意摆。大功告成。
煎虾饼牛肉饼
抗疫期间鼓励享受每一餐，肉饼2个，虾饼4个，二人份
用料：
400克虾仁
200克牛肉
30克芝麻
8颗小番茄
2勺酱油
4棵香葱
一小把花生粉
一颗黄油
小量黑胡椒粉
做法：
虾肉剁小不要太细，避免太干加了点牛肉
调料都加进去，不要太咸根据自己口感
花生粉也要，很香
肉饼一样制作
煎鸡蛋的工具用上了，比较圆像太阳，哈哈
黄油🧈，几滴橄榄油，因为牛肉会有油出来
中途小番茄🍅放入煎到皮纠纠，中小火煎5分，反复翻身
加入芝麻香香
OK，香香
笑脸餐羞羞脸
蕃茄肉末烧茄子
下下下饭菜！阿姨教我的。本来我对茄子的认知。。很浅显。。
用料：
6根茄子
适量肉末
2只蕃茄
适量蒜片
油
盐
六月鲜
做法：
小锅，宽油，炸茄子，小火，炸到茄子体积变小捞出沥油，阿姨说我炸的太嫩。得再微微焦些，被茄子吃进去的大量油才会析出，所以我放在滤网里，看锅子底下沉了多少油呀。下回试试。多出的油放一边接下来用。
肉末加六月鲜，姜汁，少许生粉，拌匀后腌制入味，10几分钟，乃至半天都不要紧。。下锅前在肉末里淋入少许炸茄子的油，搅拌均匀，方便下锅后搅散。锅不用烧很热，放少许茄子油（不放油也可以。肉末里已经有了），火一定不能大，放入肉末快速搅散，再稍加大火候，炒制变色后盛出。
同时蕃茄去皮去蒂切丁，热锅少许茄子油，入蕃茄丁中大火炒制成厚厚的蕃茄酱，这步要些时间，边炒边用铲子压碎蕃茄，收水时火适当小些。不然烧干了。
好了。前期工作差不多了。正式开炒。肉末我是用小奶锅炒的。。。茄子的油直接沥在炒锅里，然后就直接热油下蒜片爆香
下茄子翻炒一下，
再加肉末翻炒均匀
最后加入蕃茄酱，入盐调味。出锅前撒一把葱花，兜匀后装盘即可
homemade照烧鸡肉
用料：
2只鸡腿
适量白胡椒粉
1小勺酱油
1小勺味淋
1小勺蜂蜜
1/2小勺烹调白酒
做法：
将鸡腿剔骨，皮肉相连，并使鸡皮可以展开
小火加热不粘锅，鸡皮朝下煎至鸡皮呈金黄色，约6-7成熟，吸去多余的油脂，撒上一点点白胡椒粉
煎制肌肉的时候取一个小碗，混合酱油，韦林，蜂蜜，清水，充分混合
将调好的汁倒入煎制金黄的鸡肉上，改大火，将鸡肉两面煎熟，收汁
煎制好的鸡肉切条，装盘即可~
喜欢洋葱的可以同样的方法在锅空余的地方做一点洋葱，甜甜的很好吃哦~
麻辣土豆
想吃一大盆。
用料：
2个土豆
7 片肉
适量辣椒
做法：
切好土豆开始炒
放辣椒
7寸戚风蛋糕/生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
40克食用油
70克低筋面粉
1克盐
一片的量柠檬汁
50克白砂糖
做法：
第一步:
首先找两个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离（蛋白中不能有一丁点的蛋黄，否则会打发失败）
第二步:
用将蛋黄之字手法搅匀，依次加入牛奶、食用油、筛入低筋面粉、食用盐、滴入柠檬汁，最后搅拌均匀，注意每加入一项都要拌均匀后再加入另一项。

第三步:（开始预热烤箱150度5分钟)
打发蛋白，先往蛋白中加入1/3白砂糖，打至大泡，再加入1/3白砂糖打至小泡，再加入1/3白砂糖直到打发至提起打蛋器倒立出现尖尖角
第四步:
先将1/3蛋白倒入准备好的蛋黄糊中，有刮刀翻拌均匀（像炒菜一样上下翻拌，不是搅拌)，再加入全部蛋白翻拌均匀。
第五步:
模具内侧刷薄薄一层食用油，倒入蛋糕糊，震两下震出大气泡。放入烤箱。
130度25分钟
150度25分钟（最后10分钟盖上锡纸）
烤好后立刻取出悬空倒扣，放凉后脱模。

我用的是7寸活底模具。脱模时，先轻轻扒开周围，再连底取出，有刀贴着底面一刮就可以了，很完整的蛋糕。
裱蛋糕。
1、用500ml奶油加入50克白砂糖打发，奶油打发时一定要注意不要打过了，否则就浪费了。
2、将蛋糕分成三层
3、蛋糕底座先放少量奶油，再放第一层蛋糕，为的是更好的固定住蛋糕
4、往第一层蛋糕上先抹一层奶油，再放一层水果，然后放上第二层蛋糕重复抹奶油放水果，放第三层蛋糕后，抹奶油并将整个蛋糕磨平，然后随心装饰就好了。
奶油总是不可能正好用完，剩下的可以再做两个奶油盒子也是极好的！💃💃🎊🕺🕺
香煎三文鱼
超级简单，孩子爱吃
用料：
块三文鱼
克盐
个柠檬
勺黑胡椒
西葫芦
彩椒
做法：
三文鱼厚切，橄榄油和少许淀粉抹匀放置20分钟
两面煎
西葫芦切片煎，彩椒翻炒，撒盐
盛盘，撒黑胡椒碎
美味
最近发现春播的三文鱼好新鲜啊
清炒豆苗
用料：
500克豌豆苗
2克姜
2克大蒜
50克料酒
60克色拉油
5克酱油
2克盐
5克白砂糖
1克胡椒粉
5克香油
做法：
将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀 2。把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料3。待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用
绿豆豆浆（小美版）
2人份，我这次做了纯的豆浆，下次可以考虑加点红枣什么的～喜欢甜的就加点儿糖，或者直接把那些旅行带回的伴手礼（龙须糖啊芝麻糖之类的）最后装饰在杯子里。
用料：
100g绿豆
500g水1
300-500g水2
做法：
1.绿豆提前泡发，和水1一起放入锅中，煮30min/100°/速1，再2min/速10打磨。
2.加入水2，20s/速3拌匀即可。
番茄虾丸汤
西兰花 蛋清 虾仁 放一起打成泥
放入裱花袋里备用
西红柿去皮切块，锅底刷油将香葱 西红柿 翻炒出汁后加入清水，也可以放一点宝宝酱油调味，下入虾泥做成丸子，煮5分钟即可
用料：
个西红柿1
虾仁5只
盐
玉米淀粉3克
西兰花🥦
蛋清
香葱
做法：
10个月以上的宝宝，对食物不过敏哦
㊙️自制简单蓬松的香酥油条，外焦里软超好吃
🌲很多人觉得做油条很麻烦，其实做起来比烙饼还要简单，而且新手很容易做成功，你只要按照这个方法做就零失败。
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
3克盐
150克牛奶
15克油
3克酵母
克油
做法：
1⃣️将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅
2⃣️用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟
醒发
3⃣️面团用手压扁，擀面杖擀薄
⑤两条摞在一起，用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
7⃣️锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）
8⃣️放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆
汪涵同款的葱爆面，超级简单
比葱油拌面简单，味道缺不相上下。5分钟就能搞定了。确定不试试吗？
用料：
1把挂面
3勺生抽
1勺老抽
半勺糖
适量油
一把葱花
做法：
烧水，下面条，煮熟捞出。
面条放入碗中，加三勺生抽
加入一勺老抽
来半勺糖
撒上一把葱花。
最后浇上热油。
拌匀就可以开吃。
真的很好吃，而且简单快手
来一碗吗？
自制黄金蝴蝶虾🌸炸虾👄凤尾虾
宝妈一枚🌹唯有爱与美食不可辜负🌸
用料：
500g虾
适量面包糠
2个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量低筋面粉
做法：
新鲜活虾洗净备用
去除虾壳虾线，尾巴要留着，开背，虾仁轻切断筋，不可切太深（防止炸的时候受热卷起来）然后用刀背压一下，炸出来形状好看些
我做给孩子吃是没加调料，大人吃的话加适量盐、料酒、白胡椒粉腌制入味
低筋面粉、面包糠适量，不要一次性倒太多，用完再倒，鸡蛋两个打成蛋液
虾仁不用切，直接把虾身的部分往上翻，对叠，然后先沾一层干粉一层蛋液再重复沾一层干粉一层蛋液再加一层面包糠（干粉-蛋液-干粉-蛋液-面包糠）这样就成型了，和必胜客的黄金蝴蝶虾一样了
然后油锅加热，放入蝴蝶虾开炸，炸至金黄后捞出滤油，摆盘，沾甜辣酱比较好吃哦
也可以放一片现摘的薄荷叶装饰下😄我自己种的
喜欢的点点关注哈
五色五谷豆浆
用料：
15克黄豆
15克黑豆
15克红豆
15克绿豆
15克白扁豆
做法：
用量杯量出豆子，倒入豆浆机，加入最低档位水量
插好电源，打开五谷豆浆或者免滤豆浆研磨，自动研磨完成打开倒出豆浆稍凉即可饮用！
口水鸡
懒人10分钟秘制口水鸡做法
用料：
风味豆豉
鸡胸肉
葱
蒜瓣
芝麻
自制油炸花生米
花生酱
花椒
醋
生抽
芝麻油
盐
白糖
做法：
锅中清水放鸡胸肉、葱、蒜瓣
盖上锅盖将鸡胸肉煮熟
煮熟的鸡胸肉撕成块
葱切葱花，蒜剁成蒜粒
花生米剁碎
花生酱用开水调开
花椒入锅小火炸
得花椒油
调料汁：葱、蒜瓣、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉
倒入花生酱
倒入炸好的花椒油
拌匀，得最后浇汁
鸡胸肉
浇汁，撒上花生跟芝麻，OK
啤酒蛋
用料：
10个鸡蛋
1罐啤酒
少许酱油
少许糖
少许盐
做法：
鸡蛋煮熟后去壳，并如图开花刀，花刀不要开的太深，不然在煮的过程中容易破碎开
将开过花刀的鸡蛋放入锅中加入啤酒，使之刚好埋住鸡蛋
开火，淋入老抽，老抽是用来上色的，根据自家老抽的色度决定放入的多少
加入白糖，喜欢甜一些的可以多放一些，不喜欢的可以少放一点，盐可放也可不放，因为老抽已经比较咸了，调好汤汁可用筷子沾点尝尝味道，依据自己口味哪种味道不足可以调整，我比较喜欢偏甜一点的。大火煮开后转小火炖，中间要翻动一下，使露在汤汁外面没上上色的也上色均匀，可以使用晃动锅的方式以免用工具翻动时烂了。汤汁煮的差不多了大火收汁，使之浓稠包裹着鸡蛋。
大火收汁，中间要不断的晃动锅，使鸡蛋动起来这样才能上色均匀，直到锅底没一点汤汁，关火，啤酒蛋就做好了，放凉就可以吃了，凉着吃更Q弹，我是比较喜欢吃凉的。
蒸酸奶果干蛋糕
自存方子.可做8+6，同时蒸2个。
用料：
9个鸡蛋
200克酸奶
90玉米油
155克低筋面粉
55克玉米淀粉
100白砂糖
适量蔓越莓干葡萄干
不加也可柠檬汁或白醋几滴
做法：
分离蛋清蛋白至无水无油干净盆，同时可以开始烧大锅开水。
蛋黄盆中加入酸奶，玉米油手动打蛋器搅打均匀顺滑无颗粒。筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
蛋白倒入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，由低速>高速>低速打发至湿性发泡。
混合蛋白蛋黄糊，刮刀翻拌均匀顺滑。
模具底部铺油纸，倒入蛋糕糊，上面均匀撒上果干，轻震几下。包裹上保鲜膜放入已经烧开水的锅中，中火蒸1个小时，关火15分钟后打开锅盖取出即可。
绵软清香，真的太好吃了🤗
炸鸡柳油条花生米白果
用料：
花生米
鸡胸肉
油条
白果
做法：
先把花生米炸好(可以一次多炸些，以后想吃随取)
鸡胸肉顺丝切条，也可切块，放姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉用手揉捏均匀，腌渍十五分钟
银杏(白果)取二十多粒放信封搁微波炉高火50秒，取出剥肉，也可放煤气炉上用水烧开，再剥出肉，多弄些放
冰箱速冻，随吃随取
油条一根，也可半根，切块
热锅七成热油放鸡柳炸煎，变金黄取出即可
再把油条炸一遍，十秒钟后捞岀沥油
白果可炸，可不炸。只要吃口糯就可以
把花生米，鸡柳，油条，白果放在一洒上孜然粉就OK啦
红烧三文鱼块
用料：
块三文鱼
个柠檬汁
勺酱油
片姜
瓣蒜
个红椒
勺香油
做法：
洗好三文鱼
切成方块
调味汁：大部分酱油，姜，四瓣蒜，一个红辣椒，一点香油，半个柠檬的汁，拌匀
腌15-30分钟
把调味汁倒入锅里，加热到有气泡
把三文鱼摆好，每面煎大概5分钟，直到变色
装盘
香辣猪蹄
用料：
三只猪蹄
适量冰糖
适量花椒
3个八角
4个干辣椒
两片姜
三段葱
五颗蒜
一勺白糖
两勺郫县豆瓣
适量生抽
一勺老抽
两勺料酒
做法：
猪蹄用冷水浸泡，泡出血水，洗净
锅内放冷水，冷水下葱段，姜片，八角，猪蹄。水开焯出血沫后捞出猪蹄沥干
锅内倒入适量油，烧热后放豆瓣酱，炒出红油，放入猪蹄和除白糖外其他配料翻炒
加开水没过猪蹄，水开后放一勺白糖
一个小时左右，收汁出锅
健康无油烤鸡胗
看剧必备呀！好吃停不下来！
材料很简单，做法也很简单，适合懒人～
低脂低碳水=健康！

我调味都是靠感觉的，大家可以自行调整
用料：
200g鸡胗
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
一小勺蚝油
做法：
把鸡胗清洗干净切片
加入酱油、盐、胡椒粉、蚝油调味，腌制15分钟（不急的话可以腌的久一点更入味）
放入烤箱烤15分钟（1200瓦）
烤完后呈深色状，夹出装盘撒上白芝麻就可以啦～
金大旺的超软［女朋友］吐司
这款吐司真的软到就像你的女朋友一样温柔～
也是我在秋冬天必做的一款吐司，吃过这一口，就会爱上。
此方为两个450克吐司模具的量，要做一个的，请自行减半。
没有全麦粉的可全部用高筋粉。
此方含水量大，这也是吐司柔软的原因之一。对新手操作可能有一定的难度，请耐心完成。
每擀卷一次面团的时候，请记得撒少许手粉，防粘。
用料：
324克水
1个鸡蛋
16克新鲜酵母
530克王后吐司粉
52克细全麦面粉
76克细砂糖
30克奶粉
6克盐
76克黄油
做法：
除了盐和黄油外的所有材料依次放进主锅，3分30秒揉面模式，结束后加入盐和黄油，再3分30秒揉面模式。
主锅里取出面团，对折手法把面团包圆，放进大盆里，盖上保鲜膜，放在密闭空间或者烤箱里进行第一次发酵（烤箱里可放一碗热水，以增加温度和湿度）。发酵温度最好控制在28度以下。
发至1.5-2倍大，拨开面团可见蜂窝状
将面团充分揉匀，排气，平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜，醒10分钟。
取一个面团，拍扁，从中间一上一下擀成牛舌状，卷起来。
依次卷好，盖保鲜膜，醒10分钟
取一个卷好的面胚，压扁，从中间往两头一上一下擀长，直到里面的气泡排空，再卷起。
卷好的模样
卷好的面胚收口朝下依次放进吐司盒，（有盒盖的盖上盖子），放进烤箱或密闭空间进行第二次发酵。此时可利用烤箱的发酵功能，温度控制在36度以内。也可以在烤箱里放一碗热水，直接发酵。
发至8-9分满
放入预热好的烤箱165度35分钟，观察上色情况，及时加盖锡纸在吐司上，以避免上色过重。
烤好的吐司，及时脱模，晾至尚有余温的时候，及时装入密封袋。
第二天再切片。
欢迎随时联系～
简单易做的儿童版吉野家牛肉饭
因为是儿童吃的，所有没有任何添加，但是味道很棒！简单、美味、健康
用料：
100克牛肉
半个圆葱
半根胡萝卜
少许白糖
少许料酒
少许生抽或儿童酱油
两片姜
一小勺淀粉
做法：
我选的是皓月三号牛肉片，为了方便做，牛肉片买回来按照每次吃用量分装了
儿子大片的嚼不烂，所以我每次都个切成小片片
烧点开水
把牛肉片放开水里吗焯一下，把上面的浮沫撇出，牛肉捞出备用，锅内水倒掉一些留用
把圆葱、胡萝卜、姜切片
菜倒入锅里加点酱油
加入少许料酒
煮十分钟左右放入牛肉片，继续煮
等到圆葱和胡萝卜完全煮软加一点白糖，白糖可以提鲜
调和一勺淀粉，比例1淀粉:2水
倒入锅里，一定要不停的搅拌，防止淀粉坨住，熬到稍稍粘稠就可以了
可以把饭做出各种造型，然后把牛肉浇上就OK了
这个是之前做的海豚牛肉饭，每次儿子都是吃光光
爆炒鱼肝
之前鱼肝放在鱼头汤里，很嫩，但是味道还是有欠缺。这次换个做法，非常棒！
用料：
两条青鱼鱼肝鱼肝
适量姜
适量大蒜
适量酸辣椒
适量色拉油
适量盐
适量花椒粉
做法：
油烧热，放上酸辣椒和姜片，爆香，放入切好的鱼肝稍微炒一下，出锅之前加入蒜末。
好吃的不得了！哈哈哈哈哈哈哈
豆豉蒸排骨
用料：
两条肉排
适量豆豉
两头大蒜
适量花生油
适量酱油
少许胡椒粉
少许白糖
两匙蚝油
做法：
肉排切小段，加入豆豉，酱油，胡椒粉，糖，蚝油，花生油腌2个小时左右。
把蒜头切碎。放在腌好的排骨上，再浇上一点酱油。高压锅蒸15分钟即可。
超级减脂餐 无油少盐 100%黑麦鸡肉包 碳水➕蛋白质➕维生素的完美结合一个包子搞定 饱腹感超强 减脂食物中的战斗机
从155斤减到现在89斤，吃得最多的主食是黑麦和全麦，超级抗饿，吃一个基本上可以管6小时不饿，减肥千万不要节食，最后的结果就是暴食弹回来，千万不要和食物做斗争，尽量把食物做得好吃，可以坚持，健健康康的瘦下来才能保持一辈子。
用料：
300克黑麦粉（含麦麸）
适量（因为黑麦粉的吸水量不同，所以少量多次酌情增减）水
3克酵母
馅料部分
2块鸡胸肉
200克贡菜
200克豇豆
3勺辣椒面
2勺料酒
3瓣蒜
15克盐
5克白胡椒
1勺花椒面
2勺生抽
1根玉米
5克玉米淀粉
做法：
酵母加入温水35°以下化开，加入黑麦粉搅拌均匀
这样就差不多了，
放在阳台上发酵一个小时
面团发酵的中途我们来准备馅料，鸡胸肉把筋膜和油剃掉，豇豆煮熟冷水浸泡，干贡菜泡1个小时就可以啦。
全部切丁备用
切块的鸡胸肉放入料理机，加入少许玉米淀粉（很轻微的，是为了让鸡胸肉不材，减肥不是做苦行僧，只有把减脂餐做得美味才能坚持一辈子，）蒜.生抽.白胡椒.料酒.花椒.然后打成鸡肉沫
打好的鸡肉沫
加入辣椒面和少量盐，这样做出来的包子鲜香味美哟
然后用手搅拌上劲
面团发酵好啦
切成小挤子，
擀成像饺皮状的圆形○
加入鸡肉陷
包好，因为是100%纯黑麦的没有筋性，只能包成这样啦
来个特写
就像包饺子那样包，自己吃怎么包都行，只要馅料不破就ok
包好包子放蒸锅盖上盖子闷20分钟，进行第二次醒发
包子醒发好以后，开火蒸20分钟，蒸熟后包子千万不要打开锅盖，关火再闷10分钟再出锅这样的包子任何时候都不会被塌陷。
来个特写，直接干掉2个，太好吃啦，简直是减肥必备食物，朋友们赶快做起来。
8m+宝宝辅食-鳕鱼菠菜珍珠粥，营养丰富易消化，小鹿优鲜，源自北欧，纯净生鲜【鳕鱼辅食】
一碗热乎乎的鳕鱼菠菜珍珠粥，营养搭配好消化，还能让宝宝多摄入一点温水，别提多舒服了
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜
深耕进口生鲜已有8年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
30g鳕鱼
20g小米
20g面粉
10g菠菜
20g番茄
2片柠檬片
做法：
鳕鱼解冻
番茄在顶部划十字，和菠菜一起放入锅中焯水
番茄焯水后捞出去皮切碎，菠菜切碎
柠檬切片放在鳕鱼上面腌制5分钟后去腥
鳕鱼切碎
锅中加入清水，放入小米煮十五分钟，捞出备用
在碗里倒入面粉，再倒入煮好的小米
用筷子搅拌至珍珠状
将切好的番茄倒入锅里炒出汁
加入鳕鱼翻炒均匀
加入适量的清水，没过食材
等水烧开后一点一点加入面疙瘩，持续用筷子搅拌
装盘时将备好的菠菜碎放在粥即可
洋葱孜然牛肉 家常快手菜
最近猪肉🐷涨价太多了
就要多吃点牛肉 好长壮一点🤪

以前经常做洋葱孜然猪肉
现在一改良 嘿牛肉版更好吃
当然你要准备新鲜的牛肉🐮
这样炒出来会超级超级嫩哦~
用料：
200克牛肉
2勺孜然粒
2勺孜然粉
1个洋葱
5克白芝麻
1勺料酒
2克盐
1勺酱油
1勺淀粉
4瓣蒜
做法：
先拿出两块儿新鲜的牛肉🐮
切成1厘米左右的小方块（这样口感最好）
加2勺孜然粉，1勺淀粉，1勺料酒搅拌均匀
搅拌均匀以后静置10分钟左右 刚好下一步
把洋葱切成小方块儿 蒜也切成蒜末儿 准备2勺孜然粒 继续下一步👇🏻
锅内放少许花生油（我这是煎三文鱼后剩下的，最好放没有用过的🤣）
油热以后大火快速翻炒腌好的牛肉粒 大火可以快速锁住牛肉的水分，会鲜嫩多汁哦 炒好以后盛出来备用
锅内放油，烧热后放入1勺孜然粒爆香
然后放入蒜末继续爆香
先放入洋葱炒~炒的有点软以后下牛肉粒 这时候➕1勺酱油
快出锅的时候再放入1勺孜然粉，然后可以撒点白芝麻就可以出锅了（也可以不放芝麻，我脑子不好使经常忘，口感差不多~）
炒好以后是这样式儿的🙈
装盘是这样式儿的……
真的超级嫩~还不怕长肉哦🧐
坐等你们的作品秀好给你们点赞😆
蒜香奶汁虾仁意面（低热量版）
快手简餐，大爱白酱意面，部分卷心菜代替碳水化合物的意粉，算是低热量吧。
用料：
没有的话吃素的也挺好的虾仁（或者培根等你喜欢的肉类）
3-4瓣大蒜
适量洋葱
10ml橄榄油（或黄油）
适量随你喜欢卷心菜
适量欧芹、罗勒、盐、胡椒
70-100g意面
50-60ml牛奶
总统牌一片（或者15-20g）马苏里拉奶酪
做法：
虾仁用厨房纸吸干水用少量盐和浓缩柠檬汁腌渍待用
凉水下过煮意面，锅里加少量盐几滴橄榄油，煮到没有硬心捞出沥干备用
卷心菜手撕小片，滚水下锅炒十秒（变色即可）捞出沥干备用
炒锅或平底锅倒入橄榄油（或黄油）烧热，放入切成丁的洋葱蒜蓉，炒香
加入牛奶（如果太稠可加入适量水，不太挂锅为宜）
放入1/4小勺罗勒、1/4小勺欧芹、盐
奶汁边缘冒泡即可放入腌渍好的虾仁，虾仁变色后放入撕碎的马苏里拉奶酪，煮至溶化粘稠
放入焯水沥干的卷心菜，煮好的意粉稍微翻炒一下关火
撒适量黑胡椒翻炒成盘，撒欧芹叶装饰，完工开动。
夏日清爽丝瓜虾皮玉米粥（玛捷斯Magimix）
这个夏日清爽粥加了点糯米 口感上来说更粘稠些 喜欢皮蛋最后出锅可以再切点皮蛋拌进去，也是极美味的！

煮粥用到的料理机：Magimix玛捷斯
vx：huangyesifang2（交流学习）
用料：
100克大米
50克糯米
1根丝瓜
适量虾皮
适量玉米粒
我这里放了1200g的水 1:8水量 喜欢更粘稠些就1:7水量
海盐、白胡椒粉、生抽 调味
做法：
不锈钢主锅安装一字刀头，倒入大米 糯米 水
设定烹饪师 30分钟/速度2A /温度100度
30分钟结束后放入丝瓜、虾皮、玉米粒，继续再煮5-10分钟/速度2A/温度100度
满满一锅丝瓜粥，加点生抽、海盐、白胡椒粉调味 
清爽好吃！
再搭配两个自己腌的小菜，满足！
炝三丝（萝卜土豆青椒丝）😁
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个青椒
小半根葱
2瓣蒜
10粒左右花椒
1勺盐
3勺醋
半勺五香粉
做法：
胡萝卜 土豆 青椒 葱白切丝 蒜瓣切片 （注意：土豆丝先泡两遍水）
油热了依次放花椒、蒜瓣片、葱条、胡萝卜丝、土豆丝（胡萝卜丝翻炒半分钟后再放土豆丝）、青椒丝。然后加入盐、醋、五香粉等调料。
出锅  因为不太爱吃米饭 所以煮了些面条拌着吃
哆咪辅食之藕粉果羹_10个月宝宝辅食
进入春季，又到了换季的时候，每年两次换季很多宝宝都会出现不适症状，比方说宝宝会腹泻、宝宝会便秘、宝宝呼吸道会不适，很多大人的也会出现春季咳嗽。一般这个时候都会推荐宝妈给宝宝吃一些适用换季的食物，比方说一些粗纤维的食物，一些有润肺止咳，清热解毒的食物，可以通过一些有疗效的食疗小方法提前给宝宝做预防。
今天我们就用润肺祛燥，健脾开胃的连藕粉配合含有丰富膳食纤维的红心火龙果和猕猴桃一起， 给宝宝们做一道改善便秘，清肺开胃的小甜点。
用料：
10克纯藕粉
30克猕猴桃
30克火龙果
20克凉白开
80克沸水
做法：
食材准备：纯藕粉10克，猕猴桃30克，火龙果30克，凉白开20克，沸水80克。
将准备好的水果切成小块备用。 水果可以选用宝宝已经添加过并且不过敏的应季水果
首先在藕粉中加入200克凉白开搅拌
然后再加入80克的沸水搅拌成半透明状
搅拌好之后加入切好的水果就可以给宝宝吃啦
这样一道水果羹， 用来给宝宝做间点是非常不错的选择哦。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，开始辅食直播微课堂，想学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码加入