xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版意式牛肉酱
因为娃儿爱吃，所以常做这道意面酱，表妹要菜谱，便借下厨房写一个吧。
用料：
3瓣大蒜头
1个紫皮洋葱
1根胡萝卜
500克牛肉糜
1罐罐装切碎番茄
2勺番茄膏或番茄酱
20克食用油
5克意式香料
适量现磨黑胡椒
1匙，不加也可以白朗姆酒
装罐装番茄的罐头一罐头水
适量食盐
适量白糖
做法：
根据小美里面的基本烹饪菜单分别粉碎洋葱、胡萝卜和蒜头。蒜头放在最后一个粉碎。
小美调99分钟，温度v,速度反转小勺。将食用油倒入小美主锅中（小美保持运行，所有食材从盖子的小孔中加入）闻到蒜香，大概三分钟，倒入洋葱碎，五分钟后，倒入胡萝卜碎，继续运转五分钟。然后倒入牛肉糜。从小孔中观察，肉如果发白了加入白朗姆酒。
按顺序加入罐头番茄，番茄膏，水，香料和黑胡椒，根据口味加入盐和糖。小美温度调到100。一般这个时候还剩70分钟左右，100度慢炖70到80分钟，各种材料口感会融合得非常好。
音乐响起，意式牛肉酱可以出锅啦。假如最后这个酱是用来做意式肉酱千层面的，那么20分钟v反转小勺再收一下汁。如果是意大利面只需煮完意大利面，将适量的肉酱加入拌匀（最好跟意面再一起煮个一两分钟）装盘，放上切碎的罗勒叶和碎奶酪，再洒上巴马干酪粉，就是一盘好吃的意大利肉酱面啦。抱歉做的时候没有拍，图是我用的材料图，品牌不必拘泥，只是个意思。
淡奶油小面包
用料：
270克高筋面粉
112克牛奶
38克淡奶油
半个蛋液全蛋液
45克糖
2-3克盐
4克酵母
18克玉米油
蛋液+一点牛奶+一点盐  刷面
做法：
1.除盐，油外，全部材料混合，厨师机5分钟，加盐，油，厨师机再5分钟，最后再3-5分钟出膜，一发常温60-80分钟左右，状态到1.5-2倍大，排气，整形。
2.入模具，在烤箱二次发酵，35-40分钟，预热烤箱180℃，刷蛋液。
烤箱180℃   11分钟转150℃  3分钟
牛肉薄片沙拉
用料：
少许凉拌汁
1块牛排
1份菜苗
1份荷兰豆
若干圣女果
半个洋葱
2个鸡蛋
少许蒜
少许胡椒
少许盐
做法：
牛排冷水入锅煮熟切片备用
菜苗、荷兰豆、洋葱过水煮至半熟，捞出过冷水，切小段备用；
圣女果切半备用；鸡蛋煮熟放入冷水中备用。
将大蒜切茸放入碗里依次倒入凉拌汁、胡椒、盐，
菜品甩干，铺上待用的牛肉片，倒入酱汁即可。
百香果茶
暖暖的水果茶清甜爽口，吃过油腻的午餐后最适合来一壶这样的茶品啦～
用料：
1只雪梨
1个百香果
适量绿茶
2片青柠
6勺蜂蜜柚子茶
做法：
开水冲泡绿茶，5分钟后加入雪梨丁，百香果果肉，切好的柠檬片，最后放入蜂蜜柚子茶调味。冷却后冰镇口味更好～
奥尔良鸡翅
用料：
3勺蜂蜜
5个鸡翅
80克油
做法：
烤翅
奥尔良鸡翅
出炉
拔丝香蕉
用料：
3根香蕉
50克淀粉
适量白糖
100克面粉
适量油
做法：
香蕉去皮切小段
面粉，淀粉加水调成糊，把香蕉倒进去均匀裹上面糊
起过烧油，因为香蕉软，做拔丝要过油炸一下，所以锅里多倒一些油，油温五成热，下锅小火炸，炸至定型捞出，油温烧至七成热再次下锅炸，捞出控油
倒出多余的油，洗锅，锅里加入少量油，加入白糖，炒糖的时候可以加点清水，小火炒糖，注意不要炒糊了
炒好糖之后下入炸好的香蕉，翻炒让每块香蕉均匀裹上糖就可以出锅了
出锅可以开吃了🙃
椒盐排条
用料：
克椒盐
克瘦肉
勺淀粉
做法：
大排肉切条，葱姜水洗净，加盐糖味精抓匀，加全蛋液，沾1份面粉（低筋），再加3份生粉。
锅内宽油，下排条，复炸两次出锅
锅留底油，下葱花煸香，下排条，加椒盐粉翻炒，出锅。
乡巴佬卤蛋
简单又好吃，香辣入味的万能卤蛋来啦！
用料：
500g鹌鹑蛋
1瓶啤酒
2-3个八角
1块桂皮
2片香叶
3-4个干辣椒
3-4勺生抽
10克冰糖
做法：
500g生鹌鹑蛋清洗干净（喜欢吃鸡蛋的或者觉得鹌鹑蛋剥起来麻烦的可以换成鸡蛋，我个人觉得鹌鹑蛋更好入味一些，而且一口一个很方便，也不会很干很噎）
冷水下锅煮熟后捞出，迅速过几遍凉水，这样剥壳会容易一些，然后就可以一边看剧一边剥壳啦（非常需要耐心）
将冰糖（可以换成白糖）、八角、桂皮、香叶干辣椒和剥好的鹌鹑蛋一起放入锅中。
倒入一罐啤酒，没过鹌鹑蛋再稍微多一些的量，加入生抽调味，卤蛋不怕咸，稍微多加一些也没关系。大火煮开后转中小火煮40分钟。
煮好后关火，让卤蛋在汤汁中浸泡4小时以上，这样更入味哦~吃不完的可以放在冰箱里保存，想吃的时候拿出来吃，这样口感更硬实更Q弹。万能卤蛋就做好啦！
苦瓜炒肉
用料：
1根苦瓜
300克瘦肉
蒜
盐
糖
鸡精
生抽
料酒
做法：
苦瓜切片
瘦肉切片，加1g盐，1ml生抽，1ml料酒，抓匀腌制片刻，加淀粉上浆，加少许油搅散
蒜切末
锅中倒水，加入2g盐，5ml油，水开，下入苦瓜，焯至断生，取出冲凉，滤干水分备用
锅中倒油，开中小火，下入腌制上浆的肉片，快速滑熟，取出备用
锅中留少许油，下入蒜末，炒出香味
下入苦瓜，大火翻炒，下入肉片
加入1g盐，1g鸡精，1g糖，15ml生抽，15ml料酒，大火炒匀炒熟，即可出锅装盘
鱼香虾尾
用料：
5斤（只要虾尾的话就只有一斤多）小龙虾
一小块切成碎姜
适量切成葱花小葱
5个切成碎独蒜
2勺郫县豆瓣
适量糖
适量醋
少许生抽
2个切丝泡椒
1听（用不完）啤酒
1勺水淀粉
少许鸡精
做法：
小龙虾处理好洗净控水，锅里放油，把虾尾过油炸一下
炸至虾肉呈白色虾壳泛红后，控油捞起备用
将郫县豆瓣炒出红油，放入备好的姜葱蒜和泡椒翻炒均匀
倒入虾尾翻炒几下，加入100毫升啤酒，少许鸡精，中大火
同步调一个芡汁：水、水淀粉、少许生抽、糖、醋
锅里汤汁减少一半时，倒入芡汁迅速翻炒均匀，关火出锅
好吃到吮指的鱼香虾尾完成😋
双椒爆鱿鱼
这道“双椒爆鱿鱼”，用料、操作都简单，味道香辣回甜，剁椒和鱿鱼的滋味已经融为一体，但分明又象各是各味。一顿饭下来微微冒汗，放不下筷子。属特级饭扫光系列、啤酒绝配。
    之前做过“韩式辣酱炒鱿鱼卷”，装盘色泽非常艳丽，视觉得分更高。可惜我不太喜欢韩式辣酱除了甜辣之外的一种特殊味道，这次特地改良了配料。
    鱿鱼须我特地留下了，准备下次做海鲜炒乌冬的时候用。追求外形美观的必须注意了：鱿鱼肉竖切，加热后才能打卷哦！ #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
1-2只独头蒜
1只鱿鱼
1只紫洋葱
1只青椒
3-5只小米椒
做法：
鱼身洗净切细条，加胡椒、豆粉、盐码味半小时。（鱿鱼须我特地留下了，准备下次做海鲜炒乌冬的时候用）。
青椒和洋葱切丝，小米辣切碎粒，蒜切片
接下来，小火、冷油，放入蒜、鱿鱼，炒到鱿鱼微卷滋滋发响，蒜散发香味后加入洋葱、双椒，猛火爆炒，至鱿鱼完全卷起来，放盐、蚝油，起锅（剩一点小米碎洒在上面，如果有芫荽，放两片会更好看）。
开胃解腻酸奶葡萄冰粉粉
超级简单的夏日解腻酸奶葡萄冰粉粉（颜值很高哦）
用料：
300g葡萄
适量冰粉粉
一小盒酸奶
做法：
一串葡萄
将葡萄摘成颗粒
面粉（只要是面粉都可以，更好的去除葡萄的杂质）
放入面粉
加清水顺时针搅拌直到杂质浮现（不要太用力破坏葡萄质感）
面粉水洗完之后用清水冲洗干净
剥皮（果肉可以自己吃掉哦，如果喜欢放进冰粉粉里面的也可以保鲜冷藏放入，口感层次会更丰富，我是选择自己吃掉啦）
 葡萄肉跟葡萄皮分开
烧开水
放入葡萄（开水烫皮颜色有点不太好看，慢慢顺时针搅拌）
现在颜色开始慢慢变深，用漏勺将葡萄皮捞出（一定要确定葡萄皮全部捞干净，最好选用细网的漏勺，可以将浮沫也撇走）
倒入适量的冰粉粉（搅拌时感觉不是搅清水的力度就可以了，冰粉粉最好选择原味的，这样可以吃出葡萄的味道）
冒小泡之后关火
最好是选择透明玻璃杯（这样冷却之后倒入酸奶颜色会很好看）
用保鲜膜密封，再用牙签在上面扎点小孔放入冰箱冷藏2小时以上
冷藏好之后取出，放入小盒酸奶（酸奶可以根据自己喜好添加，最好是原味酸奶，这样的话葡萄冰粉的味道会很突出，不喜欢酸的可以往里面放点蜂蜜）
倒入酸奶，层次分明
用调羹搅拌就大功告成啦
凉拌金针菇
今天教大家做一道非常快手，又很美味的凉拌菜--凉拌金针菇！😊😊😊
用料：
300克金针菇
2勺酱油
1勺醋
适量盐
适量小米辣
适量干辣椒
适量香葱和蒜
做法：
1⃣将葱蒜辣椒均切好
2⃣水沸后放入金针菇，等水再次沸腾后捞出金针菇
3⃣将切好的葱花蒜瓣辣椒盐洒在金针菇上
4⃣换炒锅，倒入油，油热了之后直接浇在摆好盘的金针菇上即可，也可撒一些黑胡椒粒，吃的时候拌匀哦。
菠菜三文鱼意粉
用料：
意粉
菠菜
烟熏三文鱼片
橄榄油
蒜片
盐
黑胡椒粉
做法：
意粉照着包装上的说明，再盐水里煮熟，沥水分
意粉快要煮熟的时候，锅里放较多的橄榄油，下蒜片炒香，下菠菜炒软，关火，倒入烟熏三文鱼片，加盐和黑胡椒粉调味，倒入意粉，炒匀即可
柚子皮酱|秋季润燥
我超级超级爱吃柚子.
每次柚子皮厚厚的扔掉都觉得好浪费.
今天买了个5斤的大红肉柚子.
把柚子皮收纳起来.试着做一个小零食.
参考了不少方子.自己又随性发挥了一下.

柚子皮清热润燥.
吃完喉咙很舒服～
秋冬季节正好是咽喉敏感高发期.
感觉这个小零食很应景呀.
技术上没有难度.但是需要点耐心.

黄冰糖的香甜混合柚子的果香.
入口细细品味.层次感丰富.
生活的治愈.就是这么简单呀🥰🥰
用料：
处理完有500克柚子皮
350克冰糖
350克水
做法：
把柚子皮用盐搓洗干净，擦干。然后去除一部分白色的瓤，留下如图的效果。（有一定厚度）
把柚子皮切成自己喜欢的形状（我切丁了，喜欢块状的口感，而且不需要很好的刀功）
努力呀切切切
切了这样2盆，粉粉的还挺治愈。
冷水下锅，最小火焖煮5分钟。
打开盖子搅拌一下，让浮在表面的柚子皮也浸泡，全部变成透透的感觉（如图中锅里的右上角部分）。
出锅后放进冷水，洗一下降温。这个黄色的水就是苦味，要去除。每次换水都挤干，再换水再挤干。大概3次以后。
水不会完全清澈，但尝了一口，已经不苦了。就可以了。（这里挤干的柚子皮大概500克）
起锅把水和冰糖混合溶解。我用的是黄冰糖好大块，建议用小的，融化的更快。
把柚子皮倒入糖浆，快速搅拌。糖浆瞬间被吸收。
小火慢慢翻炒....加油啊....我炒了30分钟🤣🤣
终于！看到糖晶析出，说明胜利在望。坚持住，小火，不要糊了，功亏一篑。
出锅冷却。晶莹剔透，忍不住吃了一口，味道香甜。🥰🥰🥰冷却后放到罐子里就可以保存啦。
小章鱼
🐙章鱼洗净去眼、去嘴、去骨
🐙起锅烧水，水开下姜片、章鱼
🐙煮2min，下盐，出锅
用料：
18八爪鱼
3片姜
多多多水
做法：
小章鱼
洗净
姜切丝
起锅烧水，水开下姜、章鱼，煮2min，
下盐
✅搞定
奥尔良烤翅-（无水版烤箱版）
由于时间有限，鸡翅在前一天晚上腌制的，第二天晚上烤的！鸡翅我腌了一天喔，味道正好，料粉有点点微辣的，如果你们喜欢味道重一点的可以多加一点点的盐喔，喜欢甜一点也可以多加点蜂蜜！自己吃吃挺不错的呢。一盘一下子就解决完了 哈哈！
用料：
15个鸡中翅
40g奥尔良烤肉料
10-20g蜂蜜
20g黄酒
2-3g（酌情添加）盐
做法：
料粉可以在某宝买到，我的这种是微辣的（可以不用跟我的一摸一样，只要是奥尔良料粉都可以的）蜂蜜可以用自己家里现有的，黄酒我是用自家酿的。
鸡翅冰箱冷冻室拿出来放冷水里解冻后沥干水分将背面切两刀，鸡翅放入大碗里，将以上所以调料都加进去，用手把鸡翅与腌料混合，按摩几分钟好入味！
拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保鲜袋里绑好放入冰箱冷藏！冷藏时间可以在4-8小时左右，喜欢让味道更入味的可以腌制一天！
腌制好的鸡翅拿出倒回碗里，拿出烤架包一层锡纸 把鸡翅一个个铺上去（如下图）或者烤盘垫上锡纸放烤箱最下层，中层放入烤架烤鸡翅，这样能让烤出来汁水直接滴到下面烤盘中，烤好后锡纸拿掉烤盘就可以不用洗了😁
烤箱上下火190度预热5分钟后 鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右，过程中随时观察，大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面，再烤15分就OK！
剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中途开箱拉出烤架给鸡翅两面都刷一刷汁水 （10分钟、20分钟刷一次）
成品。
海南笠（li）
海南特色小吃——笠
从小吃到大，还是觉得自己做的好吃
一边吃笠，再配个咸鸭蛋，绝了😂
用料：
一个蒜末
少许（按自己口味来放）盐
两到三勺酱油
一把（也可以不放）虾仁
少许鱿鱼丝
1斤半糯米
3杯（我家用炼奶罐勺的）山米
少许（可用猪油更香，我家没有就用了玉米油）油
做法：
山米和糯米提前洗净，晾干
蒜头剁成末备用
鱿鱼切丝，我用的是干鱿鱼就洗干净即可，不用泡会把它的鲜味泡没
虾仁也是一样洗干净备用就好
在锅里到油，中小火加热倒入蒜末翻炒几遍，不要炒焦了，然后加入盐，可先加入少许盐后面炒米的时候再加一点调味
倒入鱿鱼丝跟虾仁炒香
接着就倒入晾干的米，翻炒一下就加入酱油调色，后面要是觉得不够味可以再加些盐，因为是要放在水里煮的所以多加点没事
炒好就盛出备用，因为加了鱿鱼跟虾米所以很香
把炒好的米放入用椰子叶做好的盒子里，不用装太满3分之二处就可以了，笠盒可以上网搜，有教的，
做好的样子
锅里加入水，加热沸腾后就放入做好的笠，盖上盖子大火煮30分钟
期间可以翻下水少了可以加点水
煮了三十分钟，捞起，把锅里剩下的余水倒掉，重新再加水煮，跟上面同样的方法也是煮30分钟，这个过程忘了拍照了
就这样煮了一个小时后的成品，非常香，捞出晾一下，毕竟有点烫😂
这是内图，糯糯的很好吃配上咸鸭蛋绝配，忘了拍鸭蛋的照片了🙈做好吃不完可以放在冰箱冷藏，想吃的时候就放在电饭煲里加热或者上锅蒸，按我的方法可以做13－15个左右
如果哪里不对可以给我留言或者是不懂得都可以找我
改良版“潮式拌面”
在众多的潮汕小吃中，以“粿”居首，潮汕人喜欢用米浆制成各种主食，面食反倒比较少见，但也不乏喜欢面食的人。潮汕有一种主食，叫“沙茶粿”，顾名思义就是用沙茶酱制成的酱汁拌潮汕的“粿条”（河粉），而喜欢面食的人，会把“粿”换成面。今天介绍的是，自己改良后合适自己口味的“潮式拌面”。
用料：
一人量细面条/扁面条
一大勺芝麻酱
2/3勺沙茶酱
少许糖
适量热水
1——3滴陈醋
少许蒜蓉
少许油菜
少许芹菜
少许盐
做法：
油锅里下少许油，将蒜蓉炸至金黄，捞起备用，这就是传说中的“蒜头油”，佐汤什么的都很不错哦。
芝麻酱、沙茶酱、糖放碗中
在碗里倒入适量的热水，朝一个方向搅拌，一边搅拌一边慢慢的加热水，直到成图中的状态，个人喜欢稠一点，这个程度还可以再调稀一点的。
在3中加入几滴陈醋，主要是解腻的作用，再顺一个方向搅拌
热水下盐，然后下面条，煮熟后捞起码碗中。如果你喜欢硬一点的口感就不要煮太久了，我喜欢软一点的，所以这个程度刚刚好。青菜也是下水焯熟，码在面条上。在面条上淋上酱汁，撒上少许的“蒜头油”，再撒点芹菜粒即可。
全麦核桃面包
我今天的早餐是全麦核桃面包+果酱+牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。
用料：
100克熟核桃仁
320克高筋粉
80克(含麦麸）全麦粉
45克红糖
16克奶粉
5克即发干酵母
5克盐
80克淡奶油
195克水
30克黄油
做法：
将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团
关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母
再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油
启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入熟核桃仁
运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段
第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶
接通电源继续二次发酵
并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉切片即可
全麦黑全麦西葫芦鸡蛋馅饼（减肥控制体重版）
西葫芦的季节
减肥控制体重双管齐下
个人喜欢后配酱料吃 
这样可以很好的调配每天吃下去的热量
所以调馅的口味很清淡

非常仔细认真的码菜谱
期待可以看到大家的分享
有不足的地方可以共同进步
用料：
390克西葫芦（叉丝放入盐去汁后重量）
104克鸡蛋
3克盐（调馅）
1克盐（放叉丝的西葫芦里）
3克味极鲜
5克椰子油(炒鸡蛋)
5克香油（调馅）
50克黑全麦粉（新良）
250克全麦粉（鲍勃红磨坊）
5克全麦粉（手粉）
224克温水
做法：
温水和面，水量比较大，这样才软，个人觉得还可以，没醒面之前不太粘手的
我醒面醒了1个小时，这时有点粘手了，可以少来点手粉，面团总计约重520克，平均分成10份，每份52克
西葫芦叉丝后放入1克盐，10分钟后挤去水分约重390克
鸡蛋两颗重104克，用椰子油炒熟切碎，拌入西葫芦，在加入3克盐，味极鲜，香油拌匀
开始包了，10个面团，手粉一共用了5克，平底锅中小火，我没有放油，第一个烙好没忍住，直接吃了一个，口味很清淡，可以配辣椒酱陈醋之类的
馅饼包的有点着急，外形不太美观，身为宝妈，木有办法，自己还是很满意滴
蒜香椒盐竹虫
用料：
竹虫
蒜汁
料酒
干淀粉
香葱
姜
蒜
干辣椒段
蘑菇精
做法：
为去竹虫的腥味用蒜汁、料酒，将洗净的虫子腌制，将虫子上拍少许干淀粉下油锅炸熟至浮起捞出
锅内留底油煸香葱姜蒜、干辣椒段、放入竹虫、烹入料酒急速翻炒
加入少许蘑菇精即可（不用再加盐了）
超夯孜然烤猪蹄
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8人份
用料：
2000g猪蹄（猪手）
#炖猪蹄用料
1个葱结
5片生姜
3粒八角（大料）
2块桂皮
15粒花椒
4个干辣椒
5g十三香
50g醋
70g冰糖
80g生抽
50g老抽
10g盐
#烧烤用料
10g辣椒粉
10g孜然粉
3g葱姜蒜粉
做法：
猪蹄泡水洗干净，摆在一个足够大的锅里，因为要炖煮比较久，所以锅一定要够大
将所有的炖猪蹄用料全部放到锅里，倒入足量的水。开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖制2个小时。
将猪蹄捞出，依次摆在烤盘里，撒上各种香料，孜然，辣椒，或者你喜欢的其他。其实在撒香料之前可以给猪蹄刷一层油，但是我忘了，哈哈哈。
烤箱预热200度，上下管同时加热，烤制20分钟。然后烤猪蹄就可以出炉了。烤制的时候，满屋都是香气，hhhhhhhh。
蒲公英茶(炒制)
在小区隔壁菜市场，偶见一提蓝农妇采摘的蒲公英售卖，买来些。回家择洗切段后，入铁锅用炒茶的方法手工抓炒，制成一碟蒲公英茶。成茶从火候、茶色都超出我的预想。捧一撮茶，闻之有茶香味，这似茶非茶的蒲公英茶，颇让我有种成就感。用功夫茶具泡来饮如何？泡头水，茶口感微苦，润滑。二三水后，茶汤依旧呈黄色，但口感甘甜。
用料：
蒲公英
做法：
将蒲公英的叶子和杆分别择开，待用。
择好的蒲公英叶和杆。
蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟。
控水
切段
铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。
炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。
待蒲公英水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。
快成茶了。
成茶
成茶
成茶
茶汤呈黄色，头水口感微苦，润滑。二三水茶甘甜，汤色依然呈黄色。
汤色很漂亮
宝宝都爱的糯米洋糕
用料：
40克糯米粉
160克粘米粉
40克红糖
若干牛奶或者水
做法：
糯米粉和粘米粉混合，再加水搅拌成均匀小颗粒状
用手揉捏，把大颗粒揉碎
过筛
过筛后，变成细腻的小颗粒状
我用的是披萨盘，先在盘子上均匀地涂上食用油。再把均匀细粉铺在盘底。厚度是略低半个披萨盘的高度
铺上红糖
再撒上细粉
上锅蒸20分钟左右
出锅
日式蒸鸡蛋糕
有些吉野家鸡蛋糕味道！~
用料：
适量一品鲜
4个鸡蛋
鸡蛋的三分之二温水
适量葱
适量尖椒
适量盐
少点圆葱
做法：
把鸡蛋打散，放入适量盐（不用太咸）
把蒸锅水烧开 ， 把碗上面弄上保鲜膜戳几个洞。蒸上12分钟关火（反正熟了就好）在焖一会
撒上葱花和尖椒末和少许一品鲜。可以慢慢品尝~
清炖羊肉
补补
用料：
克羊排
1条淮山
4片姜
根胡萝卜
30粒花椒
个八角
1个豆蔻
1个
葱
香菜
胡椒粉
1片山楂
枸杞
1汤匙牛油
做法：
羊肉冰箱泡一夜去血水，加料酒姜葱煮沸去血水捞出，加入羊肉姜片山楂胡萝卜花椒八角豆蔻草果大火半小时，捞出豆蔻草果丢掉，转小火炖1小时，加淮山枸杞煮半小时，起锅加葱花香菜胡椒粉盐

第一次加豆蔻草果，挺增香的，但是羊肉的味反而淡了，emmm还是不加比较好吃，下次试试用竹蔗马蹄煲羊肉
？
腊肉香芋煲
用料：
适量香芋
适量腊肉
少许葱
少许姜
少许蒜
少许生抽
少许白糖
做法：
香芋去皮切成厚片，腊肉切片
热锅入油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸香
下腊肉煸炒，接着放入香芋煸炒
加入适量生抽、白糖调味，加清水烧开后转小火炖煮
炖煮30分钟左右至香芋酥软即可
因腊肉比较咸，所以除了加少许生抽调色增鲜外就无需再放盐了
一周瘦身午餐
好好吃饭，认真瘦身！
分享一周的瘦身午餐
烹调方式：清蒸，水煮，蘸料
用料：
1块鸡胸肉
1/2条鲈鱼
3块干子
1\2条龙利鱼
做法：
清蒸鲈鱼+高苞+洋葱
鸡胸肉+杏鲍菇+芹菜叶+西葫芦
干子+小白菜+牛肉
红薯叶+青椒+龙利鱼+冬瓜
冬瓜+香菇+千张+牛肉
花菜+芹菜+干子+鱼
竹叶菜+青豆+鸡蛋+牛肉
无油无糖紫薯黑芝麻磨牙棒
家有小baby，总想着让她吃油吃糖晚一些再晚一些。加了紫薯跟黑芝麻，增添了香味，大人小孩吃都不错。这些可以做出大概中指长20根。
用料：
30g紫薯
5g黑芝麻
110g低粉
1只鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟，用研磨碗捣泥。芝麻用料理机打碎，（多打些没关系，可以加在宝宝辅食里，也可以做其他烘焙用）不用打太细，不然你得到的可能会是一杯芝麻油。
低粉过筛，加入芝麻，全蛋，用刮刀拌在一起，加入紫薯泥，拌匀，不要过度搅拌。包好保鲜膜静置半小时。
擀成约
5-1cm的厚度，边擀边整一下形，争取一次切完不留边角料。切成1cm的条，不要太细，不要太长，两头不要尖。
面条拧一下，放进烤盘。（不加糖的不太好塑形，我随便拧了下）表面刷一层全蛋液。烤箱180度，30分钟，结束后不要着急取出来，用余温焖一会，晾凉，大人小孩一起吃。
黄瓜咸菜
为了做出超市里五块钱一把的黄瓜咸菜特意采购了一百块的咸菜～吃货的犟人精神值得钦佩😂
用料：
3根黄瓜
半根白萝卜
半根胡萝卜
半只洋葱
一小把香菜根
5-6瓣蒜
适量酱油
10克花生油
一勺白糖
1片姜
1个八角
5-6粒花椒
最初泡黄瓜用盐
适量熟芝麻
做法：
烧开酱油盛出，锅烧热加入花生油烧热，加入花椒大料和蒜瓣炸锅，然后盛出倒入酱油里，凉凉
所以材料切条用盐腌制6-8小时，纱布拧水控干黄瓜等
把料汁倒入准备好的原料里，搅拌
加入熟白芝麻
放入干净的容器，密封
黄瓜咸菜不是很咸，爽脆可口，一周内吃完。
❀【干焙虾头】❀
❀【干焙虾头】❀

虾尾做成了虾干，虾头可不能浪费，干焙好当下酒菜很不错😉
用料：
虾头40个
油少许
料酒适量
做法：
虾头洗净。
用料酒腌一小时。
控干水分。
锅中倒油，小火煸出香味即可。
装盘享用吧。
云南德宏傣味之撒达鲁
撒达鲁为傣族的待客一道名菜.所谓☞撒~为凉拌菜的意思.云南德宏傣族人家都喜酸辣.下面将与大家一同走进德宏味道之傣味！
用料：
一个新鲜猪脑
一把茴香
一勺酸木瓜水
适量盐
四瓣大蒜
适量辣椒
四五批缅芫荽
一把香菜
适量味精
五花肉一斤
两棵莴笋
做法：
五花肉烤熟后切片待用
莴笋切丝装盘
猪脑炖熟后放入所有调料.放入酸水拌匀即可.酸辣爽口！德宏人最爱！
拔丝土豆
不输拔丝地瓜哟！
用料：
两只土豆
适量白糖
做法：
土豆控水
平锅煎黄
加点油熬糖，随时搅拌。成透明状即可下土豆略翻出锅！
快手卤香辣豆腐干
夏天胃口不好，做点卤煮豆腐干，放冰箱，想吃时候夹几块，就是一盘开胃小菜，简单快手又方便。
用料：
1块豆腐
2个八角
5片香叶
5个干辣椒
1小把花椒粒
20ml生抽
10克冰糖
3克盐
做法：
北豆腐一块，切成大小适中的小块。
平底锅倒油，煎至表面金黄
卤料准备：香叶、八角、干辣椒、花椒，洗净控干
锅里倒水大火烧开，倒入卤料煮开，放入冰糖
把煎好的豆腐块下到锅里，筷子夹着放，倒的话容易被汤汁烫到
大火煮开后，盖上锅盖，中火焖煮半小时
略微上色就卤好了，我没放老抽，上色浅，好了，装盘开吃吧！干香微辣，咬一口汤汁爆满口腔，冷吃热吃都不错哦！
胖嘟嘟油条
第一次和妈妈一起做油条就如此的成功，下面和大家分享方法！
用料：
250克牛奶
5克盐
5克糖
5克油
1个鸡蛋
5克泡打粉
5克苏打
500克中筋粉
做法：
翻炸
擀平
醒发
切条
炸完成品
掰开效果
完美
这些材料揉好面后 用保鲜膜包住 放冰箱低温发酵5小时以上最好一晚上 取出后回温10分钟 不要擀 按压铺开 切条状 两个叠在一起 中间用筷子一压 油温起小泡 下锅！不停翻滚 成功！
炸鸡翅
疫情期间不能外出，又想吃鸡翅，只能自己动手做了
用料：
一斤鸡翅
适量（看个人喜欢蒜的程度，我是放3-4瓣）蒜
2杯（一次性杯子）油炸粉
毫升牛奶190
2/3勺(喜欢重口味的可以放半勺)盐
1/3勺黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，控干水分，最好用厨房纸擦下，两面化两刀方便入味
处理好的鸡翅放入盐巴，蒜末，黑胡椒粉，戴上手套来给翅膀做个马杀鸡，腌制一会
倒入牛奶，浸泡20分钟
20分钟后，倒入一杯油炸粉，搅拌均匀
另外一杯油炸粉倒干净的容器(我比较懒，是直接倒保鲜袋)把挂上糊的鸡翅放干粉内均匀的挂上粉（又忘记拍图了）
油温140度(看不了油温的，可以把木筷子放油中，有看到小泡泡就可以)下挂好干粉的鸡翅开炸，炸5-6分钟，看鸡翅定型且白黄就可以了，捞出，等全部炸一遍后，复炸
油温到170度，鸡翅放入有大泡泡，把前面炸过的鸡翅复炸1分钟，时间自己把握，看鸡翅金黄马上捞出，不然就黑了，别问我怎么知道
开吃
6寸完美版轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕
轻乳酪蛋糕一直是我平时极爱吃的一款西点。现在有了烤箱，自然也要自己亲自来拔这棵草^_^

做之前看了好几个方子，最终决定参考闻妈的这个方子，同时在我又在具体操作步骤中，参考了其他大咖的方法，并自己总结了一些经验。

感谢子闻妈咪的方子和方法，也感谢其他大咖的制作方法，让我第一次做出的就很好吃，真的是细腻美味，也没有回缩。给家里吃了都说好。我家狗狗也很喜欢吃呢。

现在我把方子和做的步骤放在这里，希望对那些想做轻乳酪的亲有用。


如果大家想看闻妈的方子，可以看这个链接，里面有6寸和8寸的方子。闻妈做的是6寸心形模的，蛋糕糊会多出来一些。我做的是6寸圆形的，这个配方量正好。：
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4be16c4001009hwo.html?
用料：
100克奶油奶酪
50克牛奶
30克无盐黄油
3个蛋黄
3个蛋白
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁（可用白醋代替）
50克细砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器（容器保持干爽无水无油）
剪一张圆形的烘焙纸垫在模子里，再剪一圈烘焙纸绕模子里内圈围一圈，便于脱模。（不垫烘焙纸的话，也可以在模子内底部和周围涂上黄油。）周围模子外面用锡纸包住防止烤的时候进水，建议包两层。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用，黄油微波融化备用。
奶酪用保鲜膜包好，放微波炉化冻档软化一下。然后奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒，锅里水烧到65度关最小火慢慢加热。
搅拌好奶酪牛奶后，分3次加入融化好的黄油，搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。
分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，这个时候动作要快，加进去后马上把蛋黄搅拌开来。
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作均可。用力划“之”字形，拌匀。搅拌过程中间，把盆转动90度，不要一直一个方向划动，不会生筋的，一定要用力地划动。搅拌完成的蛋黄乳酪糊，细腻有光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。
蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打成粗泡后，分两次加入细砂糖打成湿性发泡。（打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。最后，出现纹路后，换低速打发。用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约三到四横指的程度刚刚好。留下的蛋白霜越短，说明打发程度越高。蛋白打发过度容易开裂。）（打蛋白的时候先预热烤箱160度）。
取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入6寸圆模，8分满即可（如果蛋糕糊量过多，可以用其他小模具分一些出来，总之8分满即可），轻轻磕碰几下，震掉气泡，烤盘内加入3CM左右的水，将蛋糕模放入烤盘，放入烤箱中层，水浴烤160度30分钟，上色后调成145度烤35分钟。（如果怕上色后再烤烤得上色过重，也可待上色后，上面加盖一层锡纸后再烤。）
蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上用手将下面往上推上去脱模即可。这个时候脱模的蛋糕会非常的漂亮，而且不会回缩。冷却后即可食用，也可放入冰箱冷藏后再食用，味道更佳。
吉野家肥牛饭
用料：
克肥牛
个洋葱
做法：
肥牛用热水烫变色捞出。
酱汁：三勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺蜂蜜，一点盐，半碗水。
起锅烧油，放入洋葱丝炒软后放入肥牛，倒入酱汁入味后，倒入水淀粉汁勾芡。再放入一颗煎鸡蛋再饭上即可。
可可分蛋卷
津田阳子的配方  书里加入淡奶油的好像是果酱 最开始看图以为是红豆酱 所以我就挖了一大勺红豆酱进去  不过也还蛮搭的 这个卷带到饭局受到一致好评  我看不懂日语 所以要求很严格的同学 请按照日语书里的步骤  我写出来的步骤是我自己怎么折腾就怎么记录下来的 

书里用的烤盘大小是30X30  我没有这个大小于是用了35X25 按照我基友那种管他三七二十一老子开心就用28X28 据他所说也是可以的样子呢......
用料：
6个蛋黄
5个蛋白
100g细砂糖
50g低粉
10g可可粉
50g黄油
#馅料
170g（书里150g）淡奶油
12g（书里没加细砂糖）细砂糖
60g（书里好像是果酱50g）红豆馅
做法：
蛋黄加细砂糖30g打到蛋黄体积膨大，颜色变白很粘稠提起打蛋器头蛋黄糊会被拉起一条线，下落后纹路不会很轻易消失。
蛋白加剩余细砂糖打到湿性发泡大弯钩的样子即可。

烤箱预热210°
将蛋黄和蛋白霜混合翻拌均匀。
筛入粉类材料翻拌到没有干粉颗粒即可，不要过度。
加入融化黄油，翻拌均匀。
倒入事先垫好油纸的烤盘中。
刮板抹平表面，轻震几下。
放入预热好的烤箱中上层，转200°烤12分钟。
取出蛋糕倒扣在垫了油纸的烤网上再撕开四周的油纸，放凉。
淡奶油加细砂糖打到纹路清晰比较硬挺后加入红豆酱搅打均匀即可。
放凉后的蛋糕撕去底部油纸，再把烤上色的一面朝上摆放。
均匀抹上打发好的淡奶油，朝着自己这端可以抹厚一些，另一端2厘米则略带抹上非常薄的一点奶油即可，这样方便卷起也更好看。
卷好后，用尺子把底部压压紧，整个卷包好后放入冰箱冷藏3小时即可切片食用。
蒸一盘小海鲜
类似于烤箱的做法。
适合没有烤箱的家庭。
花蛤，蛏，鱿鱼可以事先焯水，这样节省时间。


关于厨友提出的问题：
1.蒸20分钟是否太久？
——请把我括号里的内容认真看完再来想想是不是要问这个问题哦～
（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。！！！！
讲真的，1.时间自己调整好吗？如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊！！！因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟！！2.如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间啊！）


2.关于保鲜膜，有厨友反应加热保鲜膜会融化，高温加热都请选用耐高温的保鲜膜哦！有微波炉专用的，耐热180度。

我觉得我已经很啰嗦了，难道是我语言表达有问题吗？
用料：
10只虾
200克花蛤
200克蛏
100克鱿鱼
8瓣蒜
适量红椒
适量姜
少许盐
少许糖
适量蒸鱼豉油
可选豆腐皮卷/金针菇/粉丝/
做法：
鲜虾洗净，开背去虾线
加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口
鱿鱼去掉内脏，减去眼睛
鱿鱼去掉外面的一层膜
蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
然后加一点点的蒸鱼豉油
盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
码上所有的小海鲜。
注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。！！！！海鲜一定要煮熟再吃哦。）请注意！！！！1.时间自己调整好吗？如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊！！！因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟！！2.如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间！
撒上葱花。出锅
享用吧。
冬瓜虾仁～不禁舔碗的快手菜
用料：
腌制虾部分
20个左右虾仁
1克胡椒粉
1勺料酒
可放可不放盐
炒菜部分
切一盘冬瓜
3-4根蒜苔
1/4根葱
3-4瓣蒜
6粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺耗油
1勺酱油
2克糖
几滴醋
做法：
全家福。
腌制虾仁15分钟：洗净虾仁，放入料酒、胡椒粉（口味重的可加一丢丢盐进去）。
倒入一大勺油，小火炒花椒出香味。
加入葱皮、蒜片。
炒制腌好的虾仁，中小火志虾仁变红，装盘。
用底油，少的话可再加一些，不用烧开油，放入一勺豆瓣酱，频繁翻动豆瓣酱炒香，一分钟。
小火，加入切好的葱段翻炒20秒。
小火，倒入冬瓜翻炒，30秒。
小火，加入半碗至一碗水（根据冬瓜量添加），炒均匀，小火炖，大概六七分钟。（这步很关键，让冬瓜入味）
加水量大概就这样，想多炖会可以多加些水。
炖好后是这个样子。
小火，下入剩余蒜瓣和蒜苔，翻炒一下，20秒。
中小火，加入虾仁，翻炒均匀，2分钟左右。
炒制完成，装盘。
凉拌鲜黄花菜
用料：
黄花菜
盐，醋，生抽
鸡精，白糖，
做法：
黄花菜洗干净捞出
锅中烧水开加盐把黄花菜焯水
过凉水控干，放入大蒜末，葱花，干辣椒，泼油，再放入醋，白糖，盐，生抽等
搅拌均匀，装盘，美味开吃
黄豆焖猪蹄
转自微博，感觉应该不错。
用料：
猪蹄
黄豆
葱
生抽
老抽
料酒
冰糖
做法：
，猪蹄对半切后斩块，洗净，入冷水锅中煮开。
烫过用凉水洗净。
锅内放适量油，放姜片。
加入猪蹄继续翻炒片刻。
倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量冰糖。
加入洗净的黄豆，及葱结，加入适量的水。
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。
依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许 葱段即可。
苹果脆片（消耗苹果大法）
平时不怎么爱吃苹果 家里好多苹果 不想浪费 之前看过君之的方子 就试了试 真的真的！太好吃啦！缺点就是耗时比较久 而且真的真的不够吃 哈哈哈 超好吃 不怕麻烦 享受过程的 可以试试看
用料：
随意苹果 
柠檬汁
做法：
开始没拍照 苹果洗干净 切成薄片 尽量厚度一致 烤出来口感才一样 不过也无所谓啦 不错的也很好吃！

（建议不用切的特别特别薄 因为是直接放在烤网上 太薄的话容易撕不下来 会脆的碎掉）
切成薄片 放在水里 加入柠檬汁（鲜的或者瓶装的都可以）适量就好 主要防氧化 泡个十几分钟 
泡好的苹果放在烤网上尽量晾干些水份 这样烤的时候更容易脆 省时
烤箱预热100°C（求快的话 可以稍微高一丢丢）放入烤网 2个小时左右 后面多看几眼 视情况而定时间

然后放凉 特别脆！ 其实厚一点的 也好吃 

烤2个小时 1分钟就吃完了！ 虽然很耗时 但是值得一做 真的很好吃
素菜炒饭
用料：
一碗剩饭
1个鸡蛋
1/4个洋葱
2块豆腐干
4棵小白菜
2汤匙蚝油
少量盐
做法：
洋葱、豆腐干、小白菜切碎
鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉
热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起待用
重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，可以装碟啦
巧克力面包（汤种）
这款面包其实是模仿的原麦山丘的黑眼豆豆~ 加入了汤种所以是个软妹子
用料：
#汤种
30g高筋面粉
30g开水
#主面团
210g高筋粉
130g水
10g可可粉
35g~45g白砂糖
3g干酵母
20g黄油
随意（我用了大概40几克吧）巧克力豆
2g食盐
做法：
将开水倒入烫种面粉，混合好拌成面团，放凉代用
将干酵母放入主面团用水中拌匀（我用的是温水，大概就是手温）
将主面团除了巧克力豆和黄油以外的材料加入厨师机，然后加入水和放凉的汤种。 
用厨师机高速搅拌了5分钟后加入黄油，继续快速搅拌5分钟
加入巧克力豆，慢速混合3、4分钟
取出面团进行一次发酵，发酵至2到2.5倍大
排气后均匀分成小面团，松弛15分钟。（这一步之后，如果喜欢吃巧克力夹馅的，可以再在面团中包入巧克力）
松弛后，滚圆收口。放在烤盘上，进行二次发酵。
发酵完成后，我的烤箱温度约160~170度，15分钟。
一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）
这个汉堡包用了波兰酵头的方法，虽然只有一发，但是很软口感很好，2个多小时就能搞定，很适合上班族，方子依然用的橄榄油很健康，喜欢的朋友们可以尝试一下。
用料：
A、波兰酵头
高筋粉50克（普通高粉）
水50克
耐高糖酵母1克
B、主面团
高筋粉250克
酸奶100克
全蛋液40克
奶粉15克（可不加）
细砂糖30克
耐高糖酵母2--3克
盐2克
橄榄油18克（黄油、植物油均可）
三能28金盘一个
白芝麻
做法：
将波兰酵头中的酵母在水中化开，然后加入高筋粉用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至体积明显增大，表面起泡有回落的状态，大概需要4小时，也可以冰箱冷藏发酵17小时以上最多不超过三天。
除橄榄油和盐之外，将所有材料（也就是A、B所有材料除盐和橄榄油之外）放入厨师机三档搅拌大约10分钟，然后把面团揪成小块加入橄榄油和盐继续揉15分钟，揉到扩展阶段就好。
面团称重平均分成16份。（想做大一点的汉堡可以分成9份或随意）
把每个面团揉圆均匀地摆放到金盘里，放到烤箱里发酵至两倍大，烤箱里放一杯温水。
烤箱预热170度5分钟。
预热烤箱的时候刷蛋液撒芝麻。
160度20分钟进行烘烤。（每个人的烤箱脾气不一样，具体温度可自行调节）
小小巨无霸汉堡包，早餐轻松搞定😄
这个汉堡🍔中间夹的的是生菜、芝士片、西红柿、鸡蛋、猪肉饼！
猪肉饼的做法：猪肉馅加入姜末、酱油、香油、盐、白胡椒粉、五香粉、（鸡蛋液随意可放可不放）抓匀后加入一点淀粉继续抓一会，然后用电饼档煎熟即可！鸡蛋也一起用电饼档煎熟！
可随意整成各种花样小面包。
早餐来个热狗面包也不错哦😁
花朵汉堡也不错😃
排骨小白菜汤！妈妈的味道！
用料：
一把小白菜
500克排骨
4片姜
克盐
1根大葱
1个八角
2片香叶
半块桂皮
做法：
排骨泡一个小时排出血水，冷水下锅煮开，撇去浮沫，捞出来。
起锅烧油，放入上图调料爆香，然后放入排骨翻炒两分钟。
放入两碗水大火烧开，小火炖五十分钟。
放入洗净的小白菜和适量盐，煮至小白菜变色熟透。小白菜排骨汤就做好了。闭上眼睛喝一口仿佛回到了小时候！
馅料-胡萝卜蘑菇配五花肉
想吃饺子， 想吃馄饨，但是不会馅料怎么办呢？没关系，看完这篇，一切都挺简单的。
用料：
300克五花肉
1根胡萝卜
适量蘑菇
适量葱
适量生姜
适量盐、鸡精、醋
做法：
将胡萝卜、蘑菇、五花肉洗净，沥干水。
将五花肉切成小片，然后剁成肉馅。在此过程中，逐步加入葱和生姜，增加肉馅的香味，盛盘待用。
将沥干的胡萝卜和蘑菇切成小片，然后用刀慢慢磨成碎状，盛盘。
将五花肉沫、胡萝卜沫、蘑菇沫放在一起，用筷子拌匀。然后依次加入盐、鸡精、醋适量，再次拌匀。
一盘美味的馅料就出炉啦。
娘惹千层糕Nonya Kuih
娘惹糕是东南亚的一道美食，主要材料、椰浆、香兰叶、木薯粉等，口味甜度适中，嚼头儿十足，非常美味。
用料：
12根香兰叶
600克水
绿色部分：
500克香兰叶汁
600克椰浆
350克细砂糖
1袋茨粉
50克粘米粉
少许色拉油
白色部分：
1000克椰浆
100克香兰叶汁
350克细砂糖
1袋茨粉
50克粘米粉
一小撮盐
少许色拉油
做法：
先来做绿色部分！第一步：把香兰叶切碎和600克水用破壁机打成汁
第二步：用密漏过滤掉多余的残渣 只留下汁备用
第三步：选择一个干净的盆倒入打好的香兰叶汁500克、继续加入350克糖、椰浆600克、粘米粉50克、茨粉一袋、进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用
白色部分：同上选择干净盆倒入剩下的100克香兰叶汁、细砂糖350克、椰浆1000克、粘米粉50克、茨粉1袋、盐一小撮，进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用
选择一个干净的小托盘或者玻璃制的保鲜盒也行，第一层放白色蒸3钟左右、熟至凝固即可继续放绿色层同样蒸三分钟，不同颜色反复蒸就ok啦！厚度大概一枚硬币的高度，我一般都是做6层，看自己喜好来。最后一层绿色收尾需要蒸5分钟，然后拿出来一边放凉即可切块享用～
成品
原料
柠檬清香凉拌鸡爪
好久没吃鸡爪了，今天做个凉拌鸡爪吃。因为怕孩子要吃就没放辣椒了，自己吃的时候再蘸点辣椒油吃
用料：
400g 鸡爪
几瓣大蒜
几片生姜
2块桂皮
5个八角
3勺生抽
2勺盐
1个柠檬
做法：
鸡爪对半切开，洗干净，锅中加水放鸡爪桂皮，八角，煮10-15分钟，捞起用冷水冲一遍，然后把鸡爪放入碗中，加柠檬片，大蒜，生姜，生抽，盐，戴上手套用手抓匀，用手抓更容易入味。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。一股淡淡的柠檬香
蘸上我自制的辣椒油，味道也还不错哦
牛油果奶昔
用料：
1只牛油果
两杯牛奶
少许炼乳
做法：
怎么切牛油果网上教程有好多，在这里就不多举例了。总之就是把⭐️牛油果⭐️牛奶⭐️炼乳（适个人口味加量）全部倒入搅拌机，搅拌！
铛～铛～！就这么简单！搅拌好之后，倒入杯子就OK啦！
火腿沙拉黑芝麻蛋卷。
可爱吧。
用料：
4个鸡蛋
1根火腿
适量黑芝麻
适量葱
适量沙拉酱
做法：
准备好材料
打入鸡蛋，一个蛋卷需2个鸡蛋
蛋液搅拌均匀后加入黑芝麻
平底锅刷油，把蛋液倒入，烙成圆形
从一边卷起即可，拿起切块
火腿肠煎一会
完成。用沙拉酱装饰即可
包
黄金凤尾虾(蛋挞皮烤箱版)
油炸版凤尾虾是将处理好的虾扑上玉米淀粉，粘上全蛋液再裹上面包糠，然后再油炸；尝试将虾包上一层蛋挞皮来烤制，效果挺满意哒，分享~
用料：
3个蛋挞皮
6只鲜虾
适量盐、面包糠
做法：
鲜虾去头去壳，开背去虾线，加盐拌匀。
蛋挞皮取出稍回温，趁硬就要去掉锡纸了，否则会很粘的，对半分成2份；回软后取一份挞皮包入1只虾，稍整形，底部位置略宽利于烤制时定型。
裹上面包糠，放入烤盘；
烤箱预热  190度  20分钟
趁热食用，酥酥脆脆哒~😋
三时三餐韩式腌黄瓜
根据三时三餐渔村篇的内容进行了调整，初次坐，细节后面再调整
用料：
4根小黄瓜
1个紫皮洋葱
克盐
5根葱（一小把）
适量白糖或代糖
适量小伙子辣椒面
2-3勺香油
适量酱油
适量白醋
做法：
黄瓜切片，大概2硬币厚，然后放盆里倒水➕盐，脱水，时间大概30-60分钟，看看黄瓜是不是软了，但是还有点脆的状态，然后水倒掉，洗一下黄瓜片（这里要说一下，我买的黄瓜不是传统的那种长黄瓜，是我们这边本地小黄瓜，皮比较薄的那种，下次试试长黄瓜的口感再改食谱）
洋葱切丝，倒进黄瓜中
我手里只有小伙子很粗的辣椒面，就撒了一些，这个辣度后面可以自行调整
加入白醋，白糖或者代糖，一点点淡酱油，然后搅拌搅拌，尝一下，不够酸就再加一点，辣椒不够味就再加一点
小葱切成葱花，加入黄瓜，再搅拌搅拌，味道觉得可以了，加1-2勺香油，搅拌好放保鲜盒里装冰箱冷藏，冷藏三小时后味道已经开始入味了，特好吃
特别好次，脆酸脆酸的
烤鸡腿/烤箱
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量蚝油
适量老抽酱油
适量勺生抽
适量克味精
适量克盐
适量葱姜蒜
做法：
用牙签把鸡腿扎眼无数，然后用刀切花，鸡腿骨的地方不容易熟，一定要切一刀，腌渍2个小时，
烤箱上下火，230烤半个小时，
注意防烫
开吃
香蕉燕麦蛋白粉麦芬 Protein Muffin
116卡，13.6g碳水，2.3g脂肪，11.3g蛋白
youtube原方小用了2个蛋白，1/4cup Apple sauce. 为了不浪费蛋黄，并且apple sauce国内不太好买，所以改成了一整个鸡蛋以及一个苹果。
用料：
1根香蕉
1个苹果
1个鸡蛋
1 cup燕麦
2勺（whey protein配的勺子）蛋白粉
1/2 tsp泡打粉 baking powder
1/2 tsp小苏打 baking soda 
做法：
烤箱预热180摄氏度。把所有东西加到food processor拌匀，分到6个muffin模具。烤13分钟。
【唐】凤梨酥（新手）
听老师说上周给你带的3块凤梨酥还没吃完呢？咋吃的啊？舔着吃的啊？

        啥？舍不得吃？
        
        这就是你放铅笔盒里上课偷偷闻的理由？

        你这个熊孩子是要反天啊！

        啥？再说你的话上幼儿园就不回来了，就去那个好看的老师家住……

        好吧！败给你了！这回不买了，给你做多多的行不？装一书包行不？
        
        求求你了，上课别再闻了！我都不好意思接电话了！

        祖宗啊！


        

        22个馅*12克
        22个皮*20克
        成品:22个凤梨酥，还能剩一点点馅。


        黄油用不了可以做饼干，麦芽糖用不了可以做牛轧糖，奶粉用不了可以早上喝，杏仁粉用不了可以冲杏仁露，冰糖用不了可以做糖葫芦……
用料：
400克去皮凤梨
70克麦芽糖
50-70克黄冰糖（冰糖、砂糖）
皮:
175-180克低筋面粉
130克黄油
40克蛋黄
40克糖粉
35克全脂奶粉
30克杏仁粉
2克盐
做法：
凤梨一个。
按菜板子上切成丁，啊，不对，好像也是条！就是把凤梨去皮后立在菜板上，四刀切完剩下芯，然后放扁切成丁。
放豆浆机里打碎。不愿意吃细腻的就切的时候再碎点，然后不用打了，略过这步。
倒不粘锅里炒。
如果怕烫到，就这样让它咕嘟一会。不时的翻炒两下。
炒到基本没有水飞溅出来加麦芽糖和砂糖，继续炒。
到这个程度。有喜欢吃凤梨果酱的可以先装一瓶，抹面包吃。
好看不？
炒到这个程度就行了。
垫一张油纸倒盘子里，凉了再放冰箱冷藏待用。
黄油软化，加糖粉和盐打至润滑。
分3次加入蛋液，每次都要打蛋器融合了再加下一次。
面粉、杏仁粉和奶粉过筛加入，硅胶刮刀翻拌至无干粉，抓捏成团，不用过分揉捏。
装保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
凤梨馅搓成长条，量12克一块，搓成椭圆形摆油纸上放冰箱冷藏待用。此处大概废一次性手套3双。
面团取20克一个揉圆。
包好馅料放模具里，压平整。不要太用力。
烤箱上160°下150°烤10分钟，拿出来翻面，再烤3分钟取出，脱模，凉后装袋密封或放盒子里封好，第二天吃更好吃。
掰开一个看看，还不错！
羊肚菌花胶汤
新鲜的羊肚菌做汤，可是家里没有鸡，也懒得出去买了，发了点花胶，煮完清汤寡水的，于是加了一个鸡味的浓汤宝，自带咸味了，所以没再放盐。
用料：
花胶
羊肚菌
浓汤宝
做法：
干花胶提前一天用温水泡发，然后连水一起装在密封盒里放冰箱冷藏
羊肚菌冲洗干净，把根部修一下
我是用电饭锅煲汤档加水先煮花胶，一个小时花胶煮的软烂，加了一个浓汤宝煮化后，把汤倒在小铸铁锅里（继续用电饭锅也可以）。
将洗好的羊肚菌放入铸铁锅，盖上锅盖煮十几分钟就会散发出菌子的香味
香草烤羊排佐中式姜葱酱
用料：
羊排部分
一排羊排
适量帕玛什蒜香酱
适量面包糠
适量欧芹
适量迷迭香
适量大蒜
适量黄油
配菜部分
适量孢子甘蓝
适量小土豆
适量洋葱
适量小西红柿
适量蒜末
适量盐
适量黑胡椒
姜葱酱部分
适量姜
适量葱
适量盐
适量白胡椒
适量油
做法：
在羊排表面划格子花刀，在平底锅中各面煎至轻微焦黄，放入烤箱200度十分钟
将面包糠，黄油，迷迭香，欧芹，和大蒜放入搅拌机打至绿色颗粒，比例大致为5:1:1:1:1。
十分钟后，将羊排拿出烤箱，趁热抹上帕玛什蒜香酱，然后摸上准备好的香草面包糠
将小土豆中火煎炒三分钟，再放入孢子甘蓝，洋葱和蒜末，然后撒上盐和黑胡椒，小番茄摆旁边
将羊排摆在配菜上入烤箱200度10-15分钟，时间到后，将羊排拿出静置10分钟再切
姜葱酱做法：姜切成末，葱切成葱花，比例1:1。加入盐，鸡粉，白胡椒拌匀至葱脱水，然后浇入热油。
西红柿蛋花汤（加点白菜叶）
暖胃汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽（提鲜）
适量香菜
半片白菜叶
做法：
西红柿去皮切块
热锅倒油放入白菜叶
放西红柿翻炒
加水
水量自己定
鸡蛋打散
水开放入鸡蛋
➕生抽➕盐，关火
放入香菜
红彤彤的西红柿鸡蛋汤非常开胃
给宝宝直接浇面😋
芝麻蜂蜜孜然鸡翅
用料：
6-8个鸡翅中
小半勺孜然粉
2-3勺生抽
一勺蜂蜜
小半勺白胡椒粉
1勺玉米淀粉
适量白芝麻
半勺花生油
做法：
完整步骤可看视频，具体操作见下图喔～
准备好6-8个鸡中翅
将鸡中翅用剪刀或刀从中间分成两半
加入半勺孜然粉，半勺白胡椒粉，2-3勺生抽(生抽量根据鸡翅数量增减)抓拌均匀，腌制10分钟之后再加入一勺花生油，一勺玉米淀粉(若无生粉也可)，抓匀之后即可下锅炸。
油热之后下鸡翅，煎至两面金黄即可夹出，将油锅里的油倒出部分，留一点余油，小火，将鸡翅倒回锅中，加入一勺蜂蜜。
加入蜂蜜之后翻炒均匀，关火洒上适量白芝麻即可出锅。
摆盘。
比外面还好吃😋的白芝麻孜然蜂蜜鸡翅就完成啦～
自制炼乳
用料：
一袋或者一盒纯牛奶
50克糖
做法：
电陶炉
耐高温刮刀
细砂糖
纯牛奶
电子秤
中火不停搅拌
小沸腾后转小火不停搅拌
要有耐心哦
这个状态时已经过去很久了😭好累啊
这个状态就可以关火
用余温在搅拌30秒左右
浓稠后倒入辅食盒内
240ml纯奶出了96.7克炼乳
盖纱布防风干晾凉后盖盖子放冰箱冷藏
棉花糖牛轧糖（硬糖版）
这款适合喜欢吃硬糖的哦，超硬。关键在于奶粉的量。
用料：
                  原味牛轧糖
300克白色棉花糖
220克无糖奶粉（这个量少了做出来糖不够硬）
70克黄油
300克花生
              可可味牛轧糖
300克白色棉花糖
200克无糖奶粉
20克可可粉
300克花生
70克黄油
做法：
花生用烤箱烤熟，去皮
没有不粘锅的就用电饭锅内胆，放炉子上，最小火，融化黄油成液体，加棉花糖，继续炒到棉花糖融化。
把奶粉，可可粉倒进去，炒8分钟左右，直至这个状态，拉起放下有褶皱。这样子的做出来的糖才特硬。（只有可可味步骤图，）
倒入不粘烤盘，整形
切割
切割
包上糯米纸放几天才不会粘。
美美的，打包完成。
韭菜虾皮鸡蛋粉条饼
我们家里都特别喜欢吃韭菜，隔个四五天就买次韭菜，把它做成韭菜水饺、韭菜饼，韭菜包子等等，想着法的吃，😃😃今天就做的韭菜饼，大家也可以在家试着做做，还是自己做的卫生好吃。
用料：
鸡蛋3个   面粉数量   韭菜一把  虾皮一小蝶   粉条一把   盐三小匙  花生油数量
做法：
1、洗韭菜，我一般都是提前把韭菜洗干净放在小筐里让它晾干水分，包馅的时候才不会有很多水，比如下午做我就中午洗干净晾上。
2、和面，将面粉放入小盆中加数量水，边加边和，直到把棉絮都揉和一块，将面放到盆里醒一下，可以盖上保鲜膜或是盖顶。
3、切韭菜，醒面的时间就可以准备馅了。先将晾干水分的韭菜切细。我的刀功一般，大家可以切细些。😃
4、煎鸡蛋，将鸡蛋打到碗里可以稍加点盐，拌匀，锅里烧热加油倒入鸡蛋煎至稍有金黄即可，不要过老，将炒好的鸡蛋放在一般放凉。
5、煮粉条，个人习惯吧，我习惯把粉条放到热水里煮一下，稍煮两三分钟即可，再将其放凉。
6、切鸡蛋，将放凉的鸡蛋切碎。
7、将放凉的粉条也切碎，切碎后将所有食材放到一个盆里，放三小匙盐，数滴花生油，搅拌均匀即可。
8、揉面，揉醒好的面，多揉几次，将面揉开。
9、根据个人习惯烙多大的饼，将面揪成大小一样的。
10、将面擀成面皮。
11、像包包子一样包起来，再用手按一下即可
12、将面饼放在电饼铛里，放入之前可以加点油也可不加油，将饼烙到两面金黄就可以了。
13、配上米糊，非常好吃。
超活力的鲜果椰汁糯米甜甜
虽然已经立秋，但是南方夏天的尾巴还是很长，冰冰凉凉的甜品还是炎热午后的最爱啦！
每次去甜品店都会点糯米甜甜，紫米的香甜混合椰奶的清香甜美，跟任何水果的搭配都是我很喜欢的呢。
今天就做了奇异果版本的糯米甜甜，把我同样很喜欢的糯米小圆子也加进去啦！口感更加丰富了呢。
记得要选自然放熟的佳沛阳光金果来制作哦，鲜甜的口感才最棒～
【注意】椰浆+椰奶，拌匀后记得加糖调味，根据自己口味即可
【注意】调制好的椰奶，一半冷冻成冰块，一半冷藏备用
这个配方可以做两碗分享哦～做给你爱的人吧！

买佳沛，上京东！8月佳沛奇异果京东生鲜非尝大牌专场，食谱同款阳光金果特惠中！欲购从速！https://pro.m.jd.com/mall/active/4YFUZfMVidE44QEe7hveLDRLhDL2/index.html
用料：
2个佳沛阳光金果
100克紫糯米
适量（见小贴士）蒸紫糯米用水
80克糯米粉
适量（见小贴士）和糯米圆子用水
200毫升椰浆
200毫升牛奶
根据自己口味细砂糖
10克榛子碎
10克杏仁片杏仁碎
10克核桃碎
做法：
准备好所有的食材，紫米冲洗备用。
没错啦今天的主要水果就是来自新西兰的佳沛阳光金果，满满维c的活力水果也是我的最爱，光滑的表皮让每个看起来都新鲜诱人，冷藏一下冰冰凉更好吃。
当然少不了的还有浓浓夏天风味的椰奶啦，我比较喜欢用椰浆和牛奶1:1拌匀来使用，味道更浓郁。拌匀后加入适量的糖调到自己喜欢的甜度即可，然后一半的液体冷冻成冰块备用。
紫米冲洗好后放入碗中，加入没过米1.5厘米的水量，开水上锅蒸熟。
蒸好的紫米覆盖保鲜膜防干，冷却备用。
糯米粉加水揉成光滑面团，然后搓成小圆子备用，如图。
小圆子煮熟后快速捞出过冷水备用，这样更筋道～
准备好的冰凉佳沛阳光金果去皮，切成片状备用，如图。
到了摆盘的时候啦！把冻好的椰奶冰打碎成沙冰或者碎冰状态，看个人喜好就好。
然后将紫米团和沙冰分别放入两个碗中，如图。
铺上切片好的酸甜冰凉的佳沛阳光金果。
再加入小圆子，撒上坚果碎、倒入冷藏的椰奶就大功告成啦！
点缀一些薄荷叶或者如果家里有椰蓉的话撒上一些也是很好的呢～一起开动吧！
香蕉奶酪慕斯蛋糕
用料：
3片海绵蛋糕
红提
奇异果
三根香蕉
200克奶油奶酪
250克牛奶
300克淡奶油
100克细砂糖
4片（约20克）鱼胶片
火龙果
橙
银珠糖
熟杏仁片
做法：
将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用
鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用
奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）
将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀
将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅
在八寸活底模上铺一层蛋糕片
倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片
再放上一片略小的蛋糕片
铺上一些香蕉片
倒入剩余的慕斯液，摇平
放入冰箱冷藏最少4-5小时
取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰
这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片
处理味道不好梅子杏子的方法—腌脆杏
很久很久以前，有一家人，去爬一段怀柔的明长城，齐心协力摘了一兜绿绿的微泛黄的野杏，回家一吃，这家人顿时后悔不已，又酸又涩，但是这个杏凝聚了一家人的爱和力量（费劲巴拉揪的），不舍得扔，于是乎，这家的女主人出马了（以下是重点啊重点），话说这家女主人可不是一般人物，对待食物往往有化腐朽为神奇的能力，只见她略一沉吟，立马采用网上女神李子柒的腌脆梅的方法腌杏，历时九天，经四道工序，今日晚上开封，啧啧啧啧，味道不输外面的成品！由于这家女主人太低调，不愿露面，于是我就勇挑重担，发这个菜谱，以表达我对这家女主人的崇拜！（以上纯属磨练脸皮厚度，看得想吐的跳过）
《脆梅/杏》腌制步骤
1.杏洗干净，晾去水分，然后用盐搓搓搓搓，杀青，这步建议戴手套，用大粒盐，不然会头疼手疼，搓到杏微变颜色。然后用小刀拉两道口子，用刀在案板上拍一下，以便腌的时候入味。然后加凉水泡一天。（带着盐一起泡）
2.泡一天后把盐水倒掉，煮糖水，四分之一的冰糖，晾凉后倒入杏里，腌一天。
3.把腌了一天的糖水倒掉，再煮糖水，这回是三分之一的冰糖，晾凉后倒入杏里，腌两天，
4.两天后，把糖水倒入煮锅，加热，再加冰糖，煮开晾凉，倒入杏里，密封几天，又脆又甜微带咸味的脆杏成功。
用料：
半斤杏
若干冰糖
做法：
过程没拍照，就这个成品图了
腌笃鲜
奶奶家住在山里的竹林里，每年冬天，春天，家里的大伙伴，小伙伴最开心的事就是背着山锄去山里寻笋，而我就负责吃就可以了，因为冬笋我是怎么也找不到的，老爸不一样，老爸是寻冬笋的高手，再精明的笋宝宝也逃不过他的法眼。
用料：
3只冬笋
1根鲜筒子骨
1根猪蹄
150克咸肉
10个百叶结
1小把葱
1小块老姜
少许绍酒
做法：
主要材料准备，清洗干净待用

锅里加水放入生姜，酒，水开后加入筒骨和猪蹄，进行焯水。
看见沸腾且大量浮末飘出的时候，关火，将骨头倒出，用清水冲洗一下。
砂锅添加清水，加入葱姜，酒。水多加一点，因为炖的时间会长一点。
将清洗后的骨头倒入砂锅中，大火煮开，转小火继续炖差不多一个小时。
加入清洗好切好的笋块，咸肉片，加入百叶结，继续小火炖2小时左右。
起锅前可以尝一下咸淡，我没有放盐，如果觉得淡可以略加一点盐进行调味。
南乳花生烧排骨
排骨的做法很多，蒸、炖、烤、炸……几乎怎么做都好吃，是无肉不欢者的最爱。
今天用南乳汁来烧一道花生小肋排，滋味醇厚、香而不腻，是冬季颇受欢迎的重口味解馋菜。
用料：
350克小肋排
1小碗生花生仁
2支香葱
1块姜
5-6瓣蒜头
1块红糟腐乳
2大勺豆腐乳汤汁
3大勺米酒
1大勺排骨酱
1大勺糖
做法：
花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净。
小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。
生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。
红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。
炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。
倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。
加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。
最后大火把汤汁收浓即可。
盛盘，上桌
翠竹爆春
味型:咸鲜味
技法:氽，炒
成菜特点:质地清香，咸鲜爽口
用料：
里脊肉主料
玉米，青豆，松仁辅料
姜，蒜配料
料酒，胡椒粉，基本味，生粉，香油调料
做法：
切配:里脊肉切菱形片，码味（盐，胡椒粉，料酒）
黄瓜改刀成竹子型  姜蒜切指甲片
汆辅料~松仁炸一下~底油入里脊肉~入小料~翻炒后下加入清水~主辅料~调味（基本味，胡椒粉，白糖）大火勾芡~加入香油出锅成菜。  拿勺子摇进黄瓜竹子里面即可。