xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食彩椒虾蛋饼➕黑米胚芽粥
今日份辅食谱子来啦 彩椒虾蛋饼➕黑米胚芽粥 适合9个月以上的宝宝
用料：
2棵油菜
4片奶白菜
2片胡萝卜
1个鸡蛋
1个青椒
4只虾
适量宝宝有机黑米
适量宝宝胚芽粥米
做法：
食材准备如我上图 油菜2棵 奶白菜叶4片 青椒1个 胡萝卜2片 焯水 剁碎 青椒切圈 里面的芯去掉 黑米胚芽粥我提前三个小时泡上了 直接熬粥至熬出米油即可
虾去皮和虾线 剁碎 将虾肉泥 菠菜 奶白菜 胡萝卜碎然后入容器内 打入鸡蛋
加入适量宝宝盐
搅拌均匀
不粘锅内刷一层紫苏油
加入青椒圈
里面填充上蛋糊
煎至金黄后翻面
煎熟出锅即可
出锅
我们小老弟安排起来了
我给她先拿了三个蛋饼吃光了后吃了俩。。 小月龄的宝宝 有个非常省事儿的办法 把这些食材切小段 入料理机 加入鸡蛋后 分分钟就打成糊糊了 再煎即可[坏笑]
蛋白溶豆
烤出来要尽快吃掉，或者密封，不然变软，孩子很爱吃
搅拌蛋白不要用转圈的方式，要上下翻拌，不然容易消泡，总之我就是成功做出来了，不要说方子怎么样了
用料：
20克奶粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋要常温的，不要保鲜有水分的
分离，蛋白要无水无油
把蛋白分次加糖打好，蛋白一定要打细腻，冒尖尖就可以，不要打过了，这步很关键
加入玉米淀粉
奶粉
混合均匀，只要打发到位的蛋白就会很细腻
装入裱花袋，像我这样打好的蛋白翻拌后也很细腻，挤出的花也好看
挤出花型
进去预热烤箱，110度上下烤，烤60分，烤箱温度不一样，注意观察
烤好后不要马上取出，在烤箱烘干一下
成品
我安全按照这个步骤做的，做这个说实话很容易失败，打蛋白是关键，要有耐心
白菜洋葱海带汤
在这个寒冷的冬季来一碗暖暖的海带汤！
用料：
一小把海带丝
适量白菜
三分之一洋葱
半个西红柿
少许葱姜
做法：
锅中倒少许油 ，放入葱姜炒一下，
在放入白菜，西红柿，洋葱炒一下，加入适量的水，在加入泡发的海带，锅开以后放少许盐调味！
一碗暖身汤就做好了！
混汤面
祖籍山东的我，超爱各种面食。自己做碗混汤面，那酸爽哈哈哈
用料：
一小块猪肉
半跟胡萝卜
一颗小油菜
半个西红柿
一人量手擀面
一棵小葱
一片姜
做法：
胡萝卜切丝、肉切丝、油菜分解开、西红柿切块、葱白切断、姜切丝、葱叶切成葱花
热锅下油，把葱白和姜下锅爆锅，下肉炒熟。下胡萝卜，炒熟后下西红柿。加一勺蚝油，加水大火煮开，下面，煮熟后下油菜。加盐、酱油调味。出锅撒葱花。
肥嘟嘟左卫门饼干
你知道肥嘟嘟左卫门是谁吗？就是这只小猪。它是蜡笔小新里的卡通人物，是小新自创的一个角色，但实际上被认为是作者臼井仪人的投影。不管它性格是不是懦弱胆小，但却不影响它的憨态可掬。
用料：
60克黄油
30克鸡蛋
65克糖粉
175克低筋面粉
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀；
分两到三次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀；
筛入低筋面粉，翻拌成无干粉的面团；
将面团分为两个83克的面团，一个20克的面团，一个13克的面团；
将20克的面团加入少许红曲粉，揉成粉红色；
将一个83克的面团加入适量可可粉揉成巧克力色；
如图四个面团
将粉红色的面团在案板上揉成均匀的细长条，作为鼻子部分；
再将一个83克的原味面团揉成跟粉色面团一样长的长度，然后按扁成长方形，长宽要以能包裹住粉色面条为宜；
把粉色面条放在中间，包起来，揉均匀；
收口朝下；
然后把15克的原味面团分成两块，分别揉成细长条，放在刚刚组合好的圆柱体的上面两侧位置，作为耳朵部分，把面团按压成三角形；然后放入冰箱冷冻至硬再取出；
接着把那个83克的巧克力面团取出一小块来，揉成细长条，放在两个耳朵之间的空隙，压平；
然后将剩余的巧克力面团揉圆擀开，长宽也是以包裹住冻好的那个面团为宜。包裹住，压实，再用手稍微调整一下即可放入冰箱冷冻1小时以上；
取出略回温，然后切成薄片；
摆入烤盘；
预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；
一边冷却饼干，一边在裱花袋里融化一些黑巧克力；
画上眼睛和鼻孔即可。
家庭版炸薯条
自己喜欢吃，所以也喜欢做，多次制作的经验，简直不要太好吃哦！我喜欢脆一点的，所以炸的狠一点
用料：
2个土豆
250克油
2勺番茄酱
一点点盐
做法：
土豆洗干净切条泡去淀粉
水开焯水一分钟捞出
沥干水分
油温筷子插进去冒小泡泡就可以下锅炸啦
下锅了
小火炸五分钟左右捞出，一会复炸一次

大火复炸一次至金黄就可以出锅啦
撒少许盐挤上番茄酱开吃啦
奶油巧克力可可蛋糕
用料：
50克低筋粉
200克奶油
100克巧克力
100克淡奶油
3个鸡蛋
30克色拉油
50克温水
45克糖
做法：
温水加可可粉融化
蛋黄+色拉油30克+融化的可可粉+50克面粉轻轻上下搅拌，以防起筋
蛋清+45克白糖打发
烤箱140度烤一个小时，我觉得130度也可以，因为我们买的都是家用的小烤箱，和专业的大烤箱在温度上是不一样的
打发200克奶油，然后涂在烤好的蛋糕上，我没有专业工具，自己胡乱涂一下。涂好后放入冰箱冷冻半个小时，对，是冷冻不是冷藏
把用于淋面的巧克力100克融化+100克奶油搅拌在一起，浇在冷冻半小时后的蛋糕上
打发好的奶油
淋上巧克力和奶油
木头的苹果醋日记
醋是用工研醋。
用料：
3颗红富士苹果
200ml糯米醋
240g冰糖
做法：
容器用开水消毒。
苹果洗净，去核，切片，晾干。
容器铺一层冰糖再铺一层苹果片，依此类推。
放置好苹果和冰糖后，加入糯米醋，没过材料。
上盖密封，放阴凉处。
清明饼
用料：
80克糯米粉
80克米粉
随意克豆腐干、香菇
克盐
随意肉末、咸菜
随意清明菜
随意柚子叶
做法：
野地里找的
要头最嫩的
各一半一半
肉末咸菜
取汁或者放高压锅里煮开要汁
还没有看到已经吃的软七八糟一抢而空随便拍一张吧
柚子叶洗干净。这次很充忙下次一定要好好做一次。我觉得食物是吃的不是用来秀的！为什么在下厨房上照片和过程呢是为了以后谁想念我的菜去追寻的。
七彩果汁
夏天来了  果汁跟夏天很配哦
便携果汁杯随时来一杯很方便
赤橙黄绿青紫🌈(差一个蓝色)
用料：
适量各种水果
250ml纯牛奶
适量凉白开水
做法：
千禧果+凉白开
黄圣女果+香梨+凉白开

哈密瓜+凉白开也是这个颜色
芒果+纯牛奶
试过各种品种芒果  贵妃芒味道最好  又香又甜😋😋
小青瓜+凉白开
也可加香梨增加甜度
清新夏天的味道
蓝莓+纯牛奶
蓝莓如果不甜就不好喝
红心火龙果+纯牛奶
颜色超美
鸡蛋瘦肉粥
用料：
80g猪肉
200g米
2-3个鸡蛋
少许盐
做法：
猪肉洗净切丁
用食盐抓一下猪肉丁
锅里加水
洗净的米放进锅里
鸡蛋打入碗里搅拌均匀
煮沸的粥里加入猪肉丁
肉煮熟了，加入蛋液
搅拌一下，可以出锅
枣泥桃酥
非常简单快手的一款养生小饼干
最近是变着方法吃枣泥
枣泥的做法和专辑链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102846416/
用料：
100克枣泥
50克玉米油
100克红糖（或黑糖）
230克（根据枣泥的含水量加减10克）低粉
3克小苏打
1克无铝泡打粉
60克核桃
做法：
提前制作好枣泥，做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102846416/
生核桃肉，放预热好的烤箱140度烤8-10分钟，（烤熟就行，不要烤太过了，后面还要再烤一次。）放入保鲜袋用擀面杖压碎。
玉米油加枣泥用蛋抽搅拌均匀，再加入红糖搅拌至糖全部溶解，（红糖如果有颗粒，可将搅拌盆坐入热水中搅拌至红糖全部溶化）
筛入所有粉类，压拌均匀；
倒入核桃碎拌匀。
分成18克一个大小的剂子，揉成小圆球后压扁放入烤盘，用一个中号圆形花嘴在桃酥的中间再按压下。
入预热好的烤箱，180度20分钟左右。
降温天里，吃上几块桃酥，喝杯热茶，暖胃暖心！
芒果慕斯木糠杯
用料：
饼干底
80g消化饼干
40克黄油
芒果慕斯
贵妃芒150g+50g芒果果肉
140g+140g淡奶油
1片10g吉利丁片
80克消化饼干
50克牛奶
25克细砂糖
做法：
我用的这种，一卷，料理机打碎
黄油隔热水融化，加入饼干碎混合
芒果我喜欢用贵妃芒，核小，香！
1.150g芒果打泥，可以多放一点，因为打完果林以后总会有一些残留在杯壁内
2.吉利丁冷水泡软，夏天可以放入冰箱冷藏泡软
3.牛奶+细砂糖奶锅小火加热融化
4.奶锅中加入软化的吉利丁搅拌均匀
5.280g淡奶油打发至六成，比较浓稠的奶油状，取140g与步骤5的液体混合
6.上述混合溶液一边搅拌一边倒入芒果泥中，搅拌均均
7.剩余的140g淡奶油继续打发至可以裱花的程度
1.先在慕斯杯底部铺一层饼干底，再倒入1/3杯的慕斯液，在慕斯液中放入几块芒果果肉，放入冰箱0度冷藏两个小时
2.在表面挤一层淡奶油，撒上饼干碎，在中间放一片薄荷叶
简单又美味的芒果慕斯木糠杯就做好了\^O^/
四川辣花生香肠
我不是四川人，因为有个四川亲戚过年的时候带了她爸爸做的花生香肠给我吃，全家都觉得超好吃，所以搜了下配方，自己做了。

说是麻辣，其实没有特别辣，比较香而已，辣味完全能接受

辣椒面和花椒面我特地在某宝找了家四川农家的店，老板人很实在，推荐我买的一般辣的，没有给我超辣的

拍照光线有点问题，灌好的香肠偏橘红色，不是图片那么棕的颜色
用料：
10斤2两左右（肥瘦2:8或3:7）猪腿肉（瘦肥分开，最好不要五花肉）
60-100g（我放了100g做出来是微辣）辣椒面（一般辣的，没有买超辣）
30-100g （我只放了40g左右提香）花椒面
120-150g左右细盐
50-100g白酒（不能用黄酒）
1-2大勺胡椒粉
N片（尽量切厚，切大，不然不好挑）姜片（腌好肉就挑出来，不能灌进去）
我没加，按个人喜好细白砂糖
我没加，按个人喜好生抽
1-2斤 （我放了2斤，按喜好）去皮的生花生米
适量猪肠衣或羊肠衣（猪肠粗，好灌）
做法：
把肉洗一下，沥干，瘦肉和肥肉都切成1cm见方的小丁，也可成切片。
（想省力可以让肉铺老板拿机器切，但是不要绞成肉糜）
肉里加入白酒、细盐、辣椒面、花椒面、胡椒粉，姜片，拌匀，静置20分钟把姜片挑出来，然后肉可以放10分钟就开始灌，也可以放几小时再灌。

（姜片不要放在肉里腌太久，而且一定要挑出来，不能一起灌进去，不然做出来的肉会变酸，加白酒不加黄酒，是因为黄酒会变酸）
趁腌肉的时候，处理一下猪肠衣，我是某宝上买回来的，所以洗了一下，内壁也拿水冲一下，然后稍微沥干一下就可以用了
然后开始灌，老板送了灌装筒，还挺好用的，把肉往里塞，不要塞太松，也不要太紧，边塞边拿粗一点的针在上面扎，然后拿棉线把香肠分段，差不多10-15cm一段就行。

（拍照光线有点问题，灌好的香肠有点橘红色，不是图片那么棕的颜色）
灌好的香肠晾到窗外，风干3天，之后可以放在室内通风处晾干2-3周，然后冷冻保存，要吃时候拿出来烧
这个是风干3天之后，我煮了一根尝尝味道，肉还没有风太干。只是微辣，没有很辣，这次我盐放了150g，咸度能接受，吃多了会觉得有点咸，下次做的话我会放120-130g左右
包的不是粽子，包进去了童年（有包法视频）
端午的记忆是小时候看着妈妈、婶婶们坐在长条凳上，围着大竹匾不停地包着糯米和豆或肉，聊着家常里短。

    我，小媚娘带着我家黄色的小土狗，盯着大人们的手，偶尔瞥一眼竹匾上慢慢摞成小山似的四角粽。时不时拿一个放在狗狗头上比划比划，“狗狗，粽子像你吗？”

    “傻丫头，这叫狗头粽，当然像啦！”妈说。

    “哦！那个长长的、粗粗的又叫什么呢？”

    “长的那个呀，叫长情粽。”

    “狗头粽，有狗狗，那它为啥叫长情粽呢？”

    “要是谁家有人送长情粽，谁家就快有新娘了呀！”

    小媚娘眨巴着眼睛，充满了疑惑，“为啥呀？长情粽能变成人吗？”

    顿时，大人们都捧腹大笑。一个婶婶大笑过后，乐呵道： “长情粽是用来定亲的。有谁家的大小伙看中了哪家的大姑娘，就会托媒人去说亲。双方家长认同，姑娘也没意见，就算确立准亲家关系。直到结婚前的每年端午节男方家就要给女方家“送端午”——长情粽和衣服布料。长情粽够不够大，够不够粗，够不够结实就看男方家境是否殷实，人是否大气，还有小伙子的女长辈们包粽子的手艺好不好了。”

    小媚娘笑笑，似懂非懂。

    成家后的端午，很难有机会守着长辈们包粽子。唯有自己去精心挑选完整光滑的箬叶，学着记忆中大人们的样子，把米、豆等食材包到清香的叶子里，再用扎线绑结实。虽然皱皱巴巴赶不上长辈们的，但也总是当宝贝一样，每颗粽子都用心包着家人的喜好。
用料：
1000克糯米
1000克小米
500克红豆
500克薏仁
若干粽叶
若干扎线
适量盐
3勺蚝油
4勺酱油
做法：
糯米、小米淘洗浸泡3-4小时，红豆、薏仁淘洗浸泡6-8小时；
食材混合，加盐 酱油 蚝油拌匀
粽叶清洗后入盐水锅煮5分钟捞出，清水再冲洗一遍
取一张粽叶（小张可以用2张），光面朝上，1/3处弯折出一个漏斗形
放入调好味的米 豆食材
粽叶翻折下来，封口
扎线
扎好的样子
包好的粽子放入大锅，加足够量的水，少许盐，大火烧开，小火煮2-5小时。视粽子数量调整煮制时间
糯米豌豆粽也是我钟爱的，只是向素食转变，没有包五花肉进去，比往年多了豆香，少了油润鲜味
放凉的粽子尽量加热后再吃，加热方式克蒸、煮；也可以剥去粽叶，切片煎热了吃，更香。
薏米香菇炖蹄美容汤
薏米甘淡、微寒，无毒，清热利湿，有助于肤质改善，猪蹄胶原蛋白丰富，填肾精而健腰脚，助血脉能充乳汁，香菇味甘，鲜美，利于提高免疫力。三味合用，养颜丰胸美体，提气色，擢气质。
用料：
猪蹄
薏仁米
香菇
生姜
海盐
做法：
将绵绵为您精心准备的食材取出，猪蹄洗净并飞水去除表层的血沫
用温水将香菇泡发10-15分钟
取出后逐个去蒂（去根）洗净
将薏米用水清洗净
全部食材放入锅中慢火炖3小时，出锅前根据您的您的个人口味，适当放入食盐提鲜
芝心披萨面皮
用料：
400克小麦富强粉
12克酵母
20克鸡蛋黄
200克奶酪
12克盐
20克白砂糖
35克橄榄油
做法：
将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2。 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；3。 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；4。 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；5。 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；6。 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；7。 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可
豉汁鸡翅
下午三点三,喜欢弄点简单的小吃.​
 
 
 
超级简单的豉汁鸡翅,人见人爱,做起来好方便,不到十分钟就弄好.
用料：
鸡翅
老抽
冰糖
料酒
做法：
1.热油,鸡翅略煎
2.加入老抽跟冰糖,炒糖色
3.加入少量的料酒
4.略焖
白斩鸡～
一款简易的家常凉菜，为你的厨艺加分哦
用料：
两只大鸡腿
五根小葱（实在不行大葱也可以）
姜
少许盐
少许料酒
两片香叶
六大勺油
少许花椒
做法：
准备好材料，要三四片姜和一段葱白煮鸡腿用、剩下的葱分成葱白与葱叶，葱白斜切煮葱油用，葱叶切葱花。然后磨姜泥（姜末也可以）一勺的量就可以了
加入葱白段，姜，香叶，料酒煮鸡腿，水要漫过鸡腿，煮开后改小火，保持在马上沸腾的状态（但是千万不要沸腾，要边上一直冒小泡）掌握不好火候也可以中火煮十分钟然后一直闷熟
葱花加入姜泥和盐
葱白凉油入锅，小火慢煎，有些金黄了加入花椒，花椒下锅后需马上出国
用透过滤网倒入葱花的碗里，通过油一激葱花的香味一下就出来了
葱加上花椒
把煮好的鸡腿放凉（煮好的鸡腿在关节处用叉子一插，流出来的液体是白色透明的就是鸡已经煮熟了），然后两面均匀的撒一些盐，放入密封袋后，密封好放入有冰水的盆里降温
完全凉透了以后切块，浇上葱花和油就好
五谷杂粮糊
用料：
110g五谷粉末
30g糯米粉
40g糖
做法：
糯米粉炒熟，与剩余材料混匀，刚好装满一个玻璃罐
红薯酸奶球
用料：
1个红薯
1个安慕希香草味
蔓越莓干/芒果干
开心果
腰果或者杏仁
少许牛奶
做法：
红薯切片上锅蒸至熟透，出锅，加少许牛奶捣成泥（不加也可以，加点牛奶会有奶香味，记得手不要太抖哦，会稀的，影响口感）
造型成一个球状，别的形状也可以，也可以换成紫薯，也可以紫薯，山药，红薯分层次来也好看，好吃（保鲜膜放入容器中，一层一层铺好，慢慢倒过来，取出保鲜膜即可）
倒上酸奶，家里没有安慕希香草味，放的别的酸奶，也好吃但是还是最爱，安慕希香草味，强烈推荐安慕希香草味（我家吃水果沙拉跟红薯球的常用酸奶，安慕希浓稠度刚好，普通酸奶太稀了，做出来一会儿就流下去了不好看，味道也好）
选择自己喜欢的坚果切碎，水果干切碎，撒在上面装饰，即可，旁边也可以放上几片花瓣，美美哒！
一款简单的小甜品(︶.̮︶✽)
小盆友也可以动手做一做，自己吃，招待客人都可以，特有面，高颜值，每次这个小甜品一上桌，瞬间秒没
酸辣莲藕下饭开胃菜
因为上班没时间炒菜，经常外面摊子买素菜卤味！老是被说不健康，今天去买菜刚好看见莲藕，对，动手自己做！！真的超级好吃！！而且也非常省时间！光盘行动！剩下的汤底留着明天拌面！
用料：
1个（8两重）莲藕
20粒左右藤椒粒
5滴藤椒油
3瓣蒜头
2个红小米椒
半小勺蚝油
一小撮葱叶
一小撮芝麻
2勺白醋
1勺白砂糖
2勺生抽
1勺料酒
做法：
1.莲藕切薄片后洗掉淀粉，冷水下锅煮沸，沸腾3-5分钟，关火。等待2分钟，将热水倒掉后，放凉水里。

2.3瓣蒜头捣碎，捣碎为的是料更香！如果不喜欢蒜头可少放。抓一小撮芝麻也放在捣碎的蒜头碗里。小米椒切细备用。

3.另一个碗里放入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺料酒，1勺糖，1小勺盐，搅拌均匀备用。

4.炒锅里倒入植物油，放入藤椒粒，煸炒差不多有香味出来，藤椒粒未变黑前捞出扔掉。再倒入捣碎的蒜末和芝麻，还有小米椒，炒香后倒入莲藕片，翻炒开后，倒入调好的料汁，继续翻炒，如果太干，可以倒入一丢丢水，让它稍微沸一下，最多一分钟，这一步为了让莲藕入味。千万别太久，不然没汤拌面了。哈哈哈…最后要出锅的时候，放一点鸡精即可。盛出锅，撒上葱花，拌一下就好啦！！！
吃光光！！！只剩下汤！留着下一顿拌面！ 因为盖上了保鲜膜，我懒得掀开拍照了哈！！！
包子篇～牛肉圆葱灌汤包
用料：
500克牛肉馅
1个洋葱
克面粉
1勺料酒
1勺生抽
少许克姜末
1勺蚝油
3g猪皮冻
30克白糖
半勺老抽
1勺香油
1勺十三香
500克面粉
4克（和面）10g（肉馅）盐
做法：
牛肉馅加姜末、生抽、盐、蚝油、植物油、料酒搅拌，花椒粒用热水浸泡十分钟慢慢倒入牛肉馅内一个方向搅拌均匀吸收，猪皮冻切小丁拌入肉馅备用！
圆葱去皮切块放入料理机打成葱碎，也可以镲丝切成细粒！
面粉一半加开水，另一半加清水活成两块面团！
将两块面团揉搓到一起，合成不粘手的光滑面团，放置一旁静醒2小时！
醒好的面团分成多个等份，擀成圆形面饼，包入馅料捏成包子！铺好油纸或玉米皮，上锅蒸开锅15分钟后即可出锅！
米糊渣杏仁消化饼干
用料：
125（这次有点湿）米糊渣
225低粉
半勺海盐
65黄油
40红糖
20杏仁
做法：
粉，米糊渣，红糖，在一起搅拌，黄油隔水融化，杏仁碾碎，不要太细，放一起搅拌，不粘手就可以了
放保鲜膜包好放在冰箱冷藏半小时以上
擀成薄片，大概
5cm，模具压花，烤箱180度预热10分钟，烤30分钟，直到烤干没有软心
独家秘籍之红烧鱼
我犹豫了好久我要不要把这道菜谱昭告天下，毕竟这样一来在鱼界我可能就会生出好多对手。想想孤独了这么多年，也许是时候出来江湖过过招了~
那些年吃过我这道红烧鱼的男人女人们，肯定一辈子对我念念不忘，哦不，是对鱼念念不忘……😔
我也不晓得为什么那么好吃，可能我长得好看也是原因之一吧。
我敢肯定你一定会尝试来做这道菜的，什么?你不想???
不，你想!
用料：
一条鱼
8根葱
6瓣大蒜
2勺豆瓣酱
1小勺耗油
2勺酱油
一块生姜
1勺料酒
做法：
鱼杀好洗净，鱼身斜切两刀，更易入味
姜切丝，蒜切粒，葱切粒，把葱白与葱苗分开。豆瓣酱我用的是自己家人做的，也可以用买的郫县豆瓣酱。
锅中加入食用油，6成热时将鱼放下锅两面煎黄。
将鱼盛出，锅中余油加入豆瓣酱2勺，葱白，姜丝，蒜粒，将豆瓣酱炒香后加入2勺酱油，1小勺耗油，1勺料酒。
料头炒香后加水，将鱼再次放入。水量以稍微没过鱼身为宜。
(我这个鱼太傲娇，它非得翘已巴)
待鱼肉已熟，将鱼盛出放入盘中。
(手滑把鱼摆摆盛断哒……严重影响了它的颜值，罪过)
汤汁中加入适量水淀粉勾芡，把葱苗全部放入(喜欢也可以再加些香菜末)，加一丢丢鸡精，调匀后均匀的将汤汁浇在鱼身上。
鱼摆摆，味道莫摆罗😋。
奥利奥牛奶布丁
用料：
250ml牛奶
2块奥利奥
2个鸡蛋
5g白砂糖
少许白醋
做法：
1盒牛奶稍微加热
两个鸡蛋清倒进碗里，放1勺糖，搅拌至融化。再把牛奶倒进去，加少许白醋，搅拌完全融合，并过滤两三遍浮沫。在碗上盖一层保鲜膜，戳几个洞，放入开水锅里小火蒸20分钟，焖5分钟。
把奥利奥捣碎铺在上面，也可以放芒果、香蕉切块摆上，吃的时候一定要把奥利奥碎和水果丁和布丁一口吃，好吃！
红糖奶茶
北方的冬天总是来得特别早，想暖暖的喝一杯奶茶，不妨自己动手试一试，超级简单。
用料：
250ml牛奶
50g红糖
300ml开水
30g红茶
做法：
用开水泡红茶备用
把牛奶热一下
把红糖倒入杯子底，我喜欢甜一点，糖的含量可以根据自己喜好。
将泡好的红茶取三分之二倒入红糖的容器中，把茶叶滤掉。
把温好的牛奶倒入，搅拌均匀。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼就是把大饼卷鸡蛋，给改良美化了，吃起来更方便，不会流的哪都是油，，，滴滴答答的。我每次包饺子，都会剩一块面，留着转天早上給儿子做鸡蛋灌饼，省去了特意和面的麻烦……嘻嘻！应厨友要求今天特意出此菜谱。
用料：
看自己需要饺子面一块
看自己需要，一个饼一个鸡蛋鸡蛋
少许葱
少许盐
少许食用油
做法：
把面分好几等份，每份要有两个鸡蛋大
赶成长条状，抹上食用油，撒上干面粉
饼从一头卷起，最后留一点别卷
留一点不卷，堵在底下当底儿
压扁，饧制一会儿
擀成圆饼状，薄一点，放入饼铛
待饼鼓起来，就用筷子把中间饼，弄破，灌入鸡蛋……放好盐和葱花
灌入鸡蛋液
中火烙熟
抠到一滴不剩的土豆山药鳕鱼咖喱蜗牛意面
超级下饭的咖喱搭配造型蜗牛意面，让宝宝分分钟光盘！
用料：
适量卡通蜗牛意面
1/8块宝宝咖喱
一块真鳕鱼
少量宝宝酱油
30克土豆
30克胡萝卜
20克山药
10克娃娃菜
做法：
准备所有食材 鳕鱼解冻切小块用姜片或柠檬腌制15分钟去腥，蔬菜去皮洗净搓丝或者切小块
辅食锅中水烧开下意面先煮至八九分熟，大概五六分钟
煮好捞出过凉水盛出备用
炒锅喷少量辅食油，倒入鳕鱼加少量宝宝酱油翻炒至变色盛出备用
炒锅加入适量辅食油，倒入山药、胡萝卜、土豆翻炒去生
加入适量水中火烧开在煮七八分钟
加入咖喱块和娃娃菜，搅拌咖喱散开
待汤汁变浓加入蜗牛意面和真鳕鱼翻炒至汤汁浓稠即可
超级下饭的咖喱意面就做好啦，星星好喜欢吃
搭配一碗红薯银耳雪梨羹，太赞了！
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奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
7个鸡翅中
25克奥尔良腌料
1勺勺料酒
适量姜蒜
0.5勺黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净血水，用厨房纸巾吸干水分
加入姜蒜末 孜然 黑胡椒粉 料酒 搅均
加入奥尔良烤翅腌料拌匀后放置冰箱冷藏一晚
烤箱200度预热10分钟，180度上下火烤15分钟翻面刷蜂蜜水后再重复一次即可开吃。有芝麻撒点芝麻更好
4寸芒果慕斯蛋糕（含镜面）
非常喜欢六月，因为每年的六月都充满幸福感，生命中最重要的两个人，我家勇哥生日和我家老妈生日，一前一后两天挨着。家里没有小朋友，大人不是特别好这一口。人少的话做8寸和6寸蛋糕都不是特别合适，一次吃不完不好收拾不说，而且还影响口感。加上一直想买小模具，所以在老妈生日前就入了两个。以后自己想吃蛋糕了也就可以给自己做个4寸的小蛋糕解解馋。做6寸的所有材料加倍就好了。鉴于每个人手里的4寸模具可能都不太相同，比如我手里两个就有所区别。给大家做个参考吧，我这里用的是展艺4寸阳极活底蛋糕模。
用料：
40g消化饼干（或者奥利奥饼干去除夹心）
20g无盐动物黄油
125g淡奶油（我用的蓝风车）
5g吉利丁粉
18g细砂糖
100g芒果泥
150g芒果粒
18g橙味儿QQ糖23g的半包
适量巧克力笔
做法：
准备好所有材料，称重。活底模具（或者慕斯蛋糕圈）下面包裹一层锡纸，可以多包一层。我用的展艺4寸阳极活底圆形蛋糕模，只包了底部的活底层。包好放一旁备用。

黄油用融化碗隔热水融化，饼干用擀面杖敲碎（有料理机可以直接用料理机打碎成粉末）。
将饼干粉末倒入融化后的黄油，拌匀。将拌匀后的饼干倒入模具，用勺子压实（模具较小，我是戴的PVC手套用手指一点点压实的）。将模具放冰箱冷藏。
芒果削皮，取100g打成芒果泥，用面粉筛过滤（为了口感更细腻，我过滤了两遍，确保没有纤维），放一旁备用。另外150g切成小方块，放一旁备用。
将吉利丁粉倒入芒果泥中，不停搅拌，隔热水进行融化，开小火，至吉利丁完全溶解。注意不能煮沸了，有50度左右就可以了。搅拌好后关火，把混合了吉利丁粉的芒果泥放置在一边晾凉。
将冰箱里的淡奶油取出来，加入细砂糖，用电动打蛋器中高速打发至6分，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后会有滴落的淡奶油，可以堆叠在表面不会马上消失，但整体还是呈液体流动状态。
把打发好的淡奶油倒入晾凉的芒果泥，用刮刀采用翻拌手法拌均匀。将事先切好的芒果小方块拌入慕斯液中，拌匀。
将拌好的慕斯液缓缓倒入蛋糕模里，稍微举高使劲落下，磕去蛋糕糊里面的大气泡，送进冰箱冷藏。（至少冷藏4个小时以上，我一般都是提前一天晚上做，所以直接冷藏过夜。如果不加镜面这冷藏后稍微装饰一下就可以吃了。）
加镜面。取一小包橙味儿qq糖，取纯净水按照1:1的比例隔热水融化，放一旁等放凉（我的模具我用的是18g，镜面薄薄的一层很漂亮。喜欢镜面厚一点也可以做厚一点哈，看自己的模具）将冷藏好的慕斯蛋糕取出，用勺子将镜面果胶一点点淋在慕斯蛋糕体表面。完成。
超简单的苹果酱
超简单哦 适合新手 跟超市买的一个样
用料：
3个苹果
4勺蜂蜜
做法：
苹果去核切小块
锅中放入切好的苹果 加水 水刚没过苹果即可
大火烧开 改 小火 待苹果熟透用饭勺将苹果碾碎 加入蜂蜜 搅匀
变成稠稠的浆糊时 ok 出锅
大漠小米馕饼
源于一次黑暗的尝试
用料：
200克中筋面粉
若干克煮熟的小米
少许克盐
做法：
煮好小米后打开保温档将水分尽量蒸干
加入面粉揉面 如果水多了要加粉
放入油锅油炸
装盘 加孜然粉 颇有大漠馕饼风味
香辣肉丝
用料：
300克肉丝
一小把香菜
适量干辣椒
橄榄油
盐
鸡精
淀粉
葱末
蒜末
椒盐
做法：
肉切成丝，用干淀粉抓扈，要抓匀
锅中倒入足够的橄榄油，大火烧到8成热，加入拌好的肉丝改中火炸6成熟捞出，再次加热油温，放入炸半成熟的肉丝再次进入炸半分钟熟，捞出备用
另起锅倒入少许橄榄油，倒入油就倒葱末和蒜末，出香味后倒入入辣椒丝烹炸10秒，在放入炸好的肉丝，翻炒两下在倒入香菜加入少许盐，鸡精，适量椒盐出锅即可
凉拌杏鲍菇
第一次做，没想到味道还真不错！写出来与朋友们分享，是自创的，希望大家也喜欢这个味儿。不吃辣的朋友可以把辣椒油省去。
用料：
2个杏鲍菇
1勺醋
5瓣蒜末
少许香油
少许盐
少许生抽
少许蚝油
一把（没有也可不加）苦菊
1勺辣椒油
少许白芝麻
做法：
先把杏鲍菇洗干净上锅蒸15分钟后拿出来晾凉。
蒸杏鲍菇的时候开始做凉拌汁。首先用花生油炒干辣椒，爆出香味就关火，可以把辣椒捡出来后放上芝麻。等凉下来后把蒜末蚝油香油生抽盐醋放进去拌匀。
凉下来的杏鲍菇撕成小细条，加上苦菊，浇上调味汁拌均匀即可。
炸参子鱼
渔家特色做法
用料：
参子鱼
作料看做法
做法：
水淀粉要多，鸡蛋清（根据需要炸的鱼的量来调节要多少水淀粉，再根据水淀粉来看，到底一个鸡蛋清还是两个鸡蛋的蛋清。）、盐、花椒粉混合均匀。
热油，油要烧很热，高温，而且油要多，看图。
参子鱼混进去调好的水淀粉里裹上后放进去炸，炸脆点好吃！不要炸老了，这个主要就是吃鱼的鲜
无需烤箱的芒果慕斯
💐💐无烤箱就可以做出好吃的芒果慕斯💐
为了消耗冰箱里的kiri奶酪，最近就喜欢做慕斯，夏天吃慕斯清凉又解暑🍃🍃🍃
用料：
60克奥利奥饼干碎
40克黄油
250克芒果肉
50克牛奶
10克吉利丁片
200克淡奶油
30克细砂糖
做法：
软化的黄油与奥利奥碎混合放入模具，压实，芒果果肉与牛奶放入搅拌机，搅拌成泥。泡软的吉利丁片隔温水融化，与芒果泥混合。
淡奶油加糖打成六分发酸奶状，与芒果果肉混合均匀。倒入模具，冷藏四小时以上，用热毛巾或者吹风机脱模。
上面用薄荷叶和奶油裱花，放上芒果就可以享用了。
熏三文鱼配酸酵白面包
可以用各种切片面包，DIY乐趣无穷多。
用料：
一颗牛油果
4片酸酵面包
适量蔬菜叶儿
适量小番茄
适量紫洋葱
适量黄瓜
8片（100g左右）熏三文鱼
适量腰果
适量Aioli(蒜味美奶滋)
做法：
备好蔬菜叶儿，洋葱切小块，小番茄对半切开，黄瓜用刮刀刮成条状；牛油果用勺子捣成小块状的泥。
（牛油果一定要选择偏紫色的感觉可以按得动了的。这是牛油果最佳食用时间，过了或不及都不好。）
熏三文鱼尽量选择片条状的（sliced)；将腰果用塑料袋装起来，用擀面杖碾成小碎块。
面包切成四片，烤箱120℃ 烤8、9分钟，或者更长更短，自己把握就行。
（可以用法棍或者其他类似面包都可以）
烤好的面包片上，抹上牛油果泥，铺上蔬菜叶儿，撒上洋葱粒儿，加上小番茄。
继续铺上两片对折的熏三文鱼和对折的黄瓜片（不对折也行啦），最后挤上Aioli，撒上腰果碎，完成。
芝士排骨
用料：
适量马苏里拉芝士
三勺蜂蜜
半勺黑胡椒
三分之一个黄洋葱
两斤肋排
瓣大蒜                        三
勺生抽                         三
个苹果            三分之一
勺辣椒粉                    一
勺料酒                         三
韩国辣酱            三勺
做法：
苹果三分之一切块，洋葱三分之一切块。加料酒，生抽，蜂蜜，韩国辣酱各三勺，米醋一勺，辣椒粉一勺，黑胡椒半勺，蒜三瓣。放入料理机打成酱。
肋排放入密封袋或者保鲜袋倒入酱料稍微按摩拌匀后放入冰箱一晚入味。
锅中倒油加入腌制好的肋排煎五分钟，注意翻面。
倒入袋子里的酱料，加热水没过排骨小火炖40分钟后大火收汁。
取锅子用铝箔纸包一下，一半放入肋排，肋排撒白芝麻。另一半放马苏里拉芝士，芝士撒适量甜玉米粒。盖锅盖，小火加热到芝士融化就可以吃了。
胡萝卜南瓜全麦面包 面包机版
因为减脂塑形，我用的全麦粉，发的意外的好！南瓜➕胡萝卜，颜值口味具备。我还加了黑芝麻，又甜又香！非常成功！全麦粉不是全麦面包粉，难发酵所以多搅拌了一次。糖下次可以再减少一点。南瓜和胡萝卜本身就有甜味啦！
用料：
1个鸡蛋
克牛奶70
全麦粉250g
酵母3.5g
糖15g
盐3g
植物油10g
南瓜泥50g
胡萝卜丝60g
做法：
把除了油以外的材料全部倒入面包桶搅拌10分钟后再倒入油再搅拌十分钟。然后启动粗粮面包模式。
我还加了黑芝麻，特别搭！提前十分钟断电正好！刚出炉的外皮脆脆的，被我吃完了，吃了将近一半的面包，大晚上罪恶啊，实在太美味了！真佩服自己哈哈！
简单快手的重阳糕/米糕
配方来自玛捷斯的江苏团队，这里记录一下，方便查看

用玛捷斯的食物处理机来做，简单的有点想爆粗口，简单到哭～～

一个配方量可以做15cm的蒸笼2个到2个半的量

‼️⚠️建议用蒸笼来蒸，因为比较透气，其他模具蒸制效果可能不佳

配方内的水换成紫甘蓝就是紫色了，非常非常漂亮

‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
配方使用的是玛捷斯食物处理机，所以可以混合无水面团（单纯蔬菜和粉类的混合不加水）其他破壁机没用过，估计不太好使～～所以不建议用其他机器来打这个紫色粉糕......
用料：
米糕部分：
160克糯米粉
200克大米粉
60克糖
180克/210克水/紫甘蓝
20克无味色拉油
夹馅：
适量豆沙馅（任何你喜欢的馅料，也可不加）
做法：
这里演示紫甘蓝的配方，操作步骤都是一样的，紫甘蓝清洗干净一定要吸干水分再称重

米糕部分所有原材料称入玛捷斯食物处理机，auto直接启动，时间大约在1分钟左右，把紫甘蓝和粉类完全融合到细腻 

如果是原味的米糕，水不要倒进去，auto启动以后，慢慢从锅盖量杯孔倒入混合，这样更不容易结块，后续也不需要过筛！对，不需要过筛！
中间可以暂停刮一刮
完成✅

注意：紫色米糕无需过筛，直接可以上锅蒸，白色原味的需要过筛！
蒸笼底部垫油纸/纱布/荷叶，都随意。如果是戚风模具的，事先四周底部都抹油。

倒的时候用勺子舀进去，不要压得太紧实，放夹馅就倒二分之一米粉，放入馅料，再放二分之一米粉

交叉颜色小技巧啊自己看，剪两张纸折叠，高度要够，最好两个人来操作方便点。




补充：原味的如果强迫症一定要过筛，就先倒入配方一半的量，一次性倒入量太大不太好操作

过筛使用我们的内置蒸篮，然后可以借助塑料刮刀来辅助过筛，会快一点。
特大号蒸锅正好可以放入两个15cm的蒸笼，剩余的也可以倒入纸杯。

主锅倒入热水，没过刀头顶部，特大号蒸锅模式设置50分钟/120度，保证蒸熟
不会滴水，所以不需要加盖，超赞～
蒸好咯！
很容易脱模。趁热吃最好吃。冷了会变硬，就跟年糕一样，保存注意表面，特别容易干硬。最好一次吃完吧。复蒸也会变软，但是肯定是现做现吃最好吃～
加点装置更讨喜一点～
豆沙馅，软糯，刚出炉的时候特别好吃～
返砂芋头
“返砂”是潮州菜中烹制甜品的一种独有的方法，因为潮州人把白糖称为砂糖，返砂是把砂糖融为糖浆，经过冷却后又成为固体的糖粉，故返砂有“返回”，恢复砂糖原状之意。
用料：
去皮芋头750克、生油750克（耗油150克）、白糖400克、葱花15克、清水250克。
做法：
芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的长方体，下油镬中温油炸8分钟至熟透捞出。
砂锅放入清水、白糖煮开至胶黏，浮白色大气泡时加入炸好的芋头、葱花拌匀，关火。用镬铲不断翻炒至糖浆回冷在芋头上凝固成白霜即成。
祛湿养肝灵芝茯苓膏
【灵芝茯苓膏】
新鲜切片的土茯苓具有清热祛湿，通利关节的功效！而灵芝能全面的提高身体免疫力，能安神护肝，是养生的佳品！灵芝配合土茯苓木棉花赤小豆等祛湿材料！祛湿养肝，非常适合广东湿热的夏天！本配方我运用到的是白凉粉，更大的保存了茯苓膏原始的味道跟功效！
用料：
克新鲜土茯苓
克茯苓
木棉花
赤小豆
薏米
灵芝
祛湿料包
白凉粉
做法：
市场买入新鲜的土茯苓切片
所有材料洗干净泡上一小时，然后大火煮开小火煮一小时，隔渣备用
茯苓水跟白凉粉的比例大概1:25-30左右，随口感可以自我调配！
用新鲜的土茯苓煲出来的汤色跟口感都比干茯苓要清澈许多，特别适合雨水多湿气重的季节，口感微苦而回甘，配上奶球或者炼奶喝，孩子都特别喜欢😘
培根土豆泥
哇塞！这款土豆泥仿制烤肉也太香了吧，口水都要流出来了
用料：
适量土豆
适量培根
少许香菇碎
少许火腿碎
少许洋葱碎
做法：
土豆切片上锅蒸熟。
热油放火腿碎，洋葱碎，香菇碎炒香。
加盐，黑胡椒 翻炒均匀。
蒸好土豆捣成泥加入配菜。
把土豆泥捏成团包上培根。
放入烤箱：180摄氏度烤25分钟（时间可根据食物c成熟度进行调节)
调制酱汁:加入生抽 蚝油 盐 黑胡椒 水 搅拌均匀。
将调好的酱汁煮开加入水淀粉勾芡。
把酱汁浇在烤肉上，即可食用啦 培根和土豆的完美结合！
什锦炒饭简易版
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
10克黑木耳
2根胡萝卜
5根小葱
500克米饭
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
胡萝卜切成1厘米左右的方丁备用.
火腿肠，黑木耳，小葱切成同样1厘米左右碎块备用.
鸡蛋搅拌后过油炒成蛋花，盛出备用.
热火放入4勺食用油，然后放入胡萝卜炒至变色发软.
接着放入葱花，火腿肠，黑木耳，鸡蛋花，盐，生抽，蚝油
翻炒3分钟后倒入米饭，再加入米饭翻炒4分钟，一碗热腾腾的什锦炒饭就做好了.
凉拌折耳根
用料：
300克折耳根
2个小米辣
1个小青柠
3/4勺鱼露
1/2勺生抽
1颗荔枝
1头大蒜
半根胡萝卜
2勺橄榄油
做法：
准备好材料
青柠取汁，其他调味料全部切碎
淘洗折耳根
沥干折耳根的水
将所有调料混合均匀，以上是勺的特写
将折耳根放在调料上，等开吃的时候搅拌均匀即可。
虾米汤
家乡美食
用料：
2个鸡蛋
400克虾米
2块豆腐
4个菇
5块肉饼
一勺盐
300克胡椒粉
1勺生抽
2勺 淀粉
像汤碗的话，一汤碗清水（想喝多少加多少）
做法：
将配料切好，肉饼，豆腐，蘑菇需要切丁
淀粉和水搅拌均匀
起锅烧油，将蘑菇钉肉饼，虾米炒一下，大概炒2到3分钟
然后将淀粉和水倒进去，顺时针搅拌，然后把蛋液和豆腐放下去，搅拌到粘稠，
这样的话，虾米汤就做好了
圣诞树面包
生活需要点仪式感，但并非指浓重的氛围
譬如圣诞节，不需要去参加倒数或派对
亲手制作圣诞主题的美食，简单的装饰
更能体会节日的氛围

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A（烤圣诞树）美的FUN（烤小吐司）
高粉：王后硬红
玫瑰馅：易小焙
吐司盒：学厨WK9403
烤盘：学厨WK9122
用料：
#宵种
150克高粉
1.5克蜂蜜
1.5克酵母
100克清水
#主面团
100克高粉
1.5克酵母
3克细盐
45克细砂糖
25克全蛋液
8克奶粉
20克牛奶
25克黄油
#馅料
200克玫瑰馅
#表面装饰
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
1.(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
4.把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵
5.发酵至2倍大左右
6.面团内部组织成蜂窝状
7.（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料
8.把宵种撕成小块，加入主面团内
8.把宵种撕成小块，加入主面团内
1
加入软化的黄油 ,继续揉面10分钟
11.检查面团状态，能轻松拉出有弹性的厚膜即可
12.取出面团，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟
13.将面团擀成长方形
14.翻面后整理形状
15.把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边
16.面片左右对折
17.把面片再擀薄擀长
18.把面片分成2等份，利用锋利的小刀和钢尺，分别划出圣诞树的形状
19.在树冠的左右两边划出树枝的模样
2
分别扭成螺旋卷，每一条“树枝”旋转的方向要统一
21.把剩下的边角料随意切成小块
22.放入350克的吐司模具内
23.全部放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，35分钟
24.二发后的状态是原来的2倍大左右
25.在“圣诞树”上抹鸡蛋液，撒白芝麻
26.在小吐司上抹鸡蛋液，撒白芝麻
27.把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制结束后马上取出
28.把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层，上下火170度，25分钟，烤制完成后马上取出（中途可选择盖锡纸避免上色重）
成品图
成品图
豆角酿肉
用料：
10根豆角
200克肉馅
做法：
先把豆角洗净，掐头去尾后放入开水中焯两分钟，然后捞出来过一下凉水，取一根豆角对折出一个圆形，再把豆角绕一圈就可以啦
把调好的肉馅放到豆角中间，上锅蒸15分钟，蒸出来的水倒入炒锅中加入耗油，生抽，鸡精，香油调味，也可以放点淀粉水，等汤汁浓稠了浇在豆角上就可以出锅啦
草莓雪绒曲奇
和大家分享一个颜值特别高的草莓雪绒曲奇的做法，酥脆香甜，芝士味浓郁的草莓曲奇，外面裹着酸甜不腻的草莓粉，一口一个，好吃的停不下来，做法超简单，很适合新手小白们，不用打发不会失败，还没尝过的小伙伴们快来试试吧。
用料：
125g黄油
35g奶油奶酪
50g糖粉
230g低筋粉
5g草莓粉
#装饰
10g草莓粉
15g糖粉
做法：
在大碗中加入室温软化的黄油，奶油奶酪和糖粉先用刮刀搅拌均匀，再换成打蛋器打发到体积增大，颜色变浅，大约一分钟左右。
打发好的黄油中加入低筋粉和草莓粉，先用刮刀搅拌一下，再换成打蛋器搅拌均匀。
用刮刀把面团拢在一起，分成20g左右一个的小剂子，团圆，放入冰箱冷藏15-20分钟。
预热烤箱上火165度，下火170度，把冷藏好的胚子放入烤箱中烤20分钟，烤好取出放凉5分钟。
装饰用草莓雪绒：在草莓粉中加入糖粉搅拌均匀即可。
晾好的曲奇有点温热的时候裹上草莓雪绒后放在一旁，最后在顶部撒上草莓粉做装饰。
酸奶冻芝士
感谢厨友Pierreturquoise提供的芝士酸奶蛋糕的方子🙏
自己又进一步简化了
替换了低脂的cream cheese和自制酸奶
非常清爽的低卡甜品
用料：
150g低脂奶油奶酪
200g自制酸奶
20g酪蛋白粉
10g吉利丁
100g水（融吉利丁用）
20g赤藓糖醇
做法：
吉利丁先用冷水浸泡至软
奶油奶酪软化，用电动打蛋器搅打均匀
混合酸奶、蛋白粉、奶油奶酪和代糖
放入冰箱冷藏
冷藏过夜就好啦～超级简单的
一整个的热量约400千卡
成分😊
草莓糖水
二十个左右的草莓，太凉不想吃，已经放2天再久马上要坏掉，做草莓酱又太少，身边也没有柠檬，不得已那就热着吃，做碗糖水吧，简单随意
用料：
适量草莓
适量冰糖
克水
做法：
把草莓洗干净，用淡盐水泡一会儿，再放锅里，放适量的水，放冰糖煮吧！草莓煮久了会越变越软，色素会掉到汤里面，草莓就没味道了，只剩一点点酸，精华都在汤里了。
速成香辣牛蛙
把外卖味寻回家
用料：
牛蛙六只
淀粉，葱粒，姜片，料酒，盐，胡椒粉
火锅料，选自己喜欢的那种香辣味道的
水600-700ml
做法：
某平台买了六只大牛蛙
牛蛙肢解，切块
准备料酒，生抽，盐，火锅料一块。还有葱姜蒜。
我们家盐勺，一勺半，胡椒粉若干
生抽一小勺
料酒两勺
拌匀腌制30-40分钟
撇去腌制料，加入干淀粉若干
搅拌均匀
我最起码加了300-400ml的油，也是八成热后下葱姜蒜爆炒，炒香葱姜蒜后加入火锅料炒至香味出，加入牛蛙继续炒
一直炒
炒到断生，明显发白，没有血没有生肉颜色
加入水500ml,我家里剩下一小段藕，我切成条放进去了。一般人家放莴苣条，魔芋条什么的。
我在烧开后，加盖小火焖煮了25分钟（怕不熟透吃坏肚子）
大功告成，出锅。准备好冰可乐，可以开动了。
爱乐甜零卡糖食谱：超多钙制 奶香浓郁 酥掉渣の超快手蛋黄饼干（消耗蛋黄）
磕马卡龙剩余的蛋黄无处安放？不要慌…
配方是一盘的量，20枚左右的小饼干。
用料：
50克无盐黄油
30克爱乐甜零卡糖
0.5克海盐
1个蛋黄
10克淡奶油
50克低筋粉
50克玉米淀粉
25克全脂奶粉
做法：
准备好所有工具和原料。烤箱175度预热上下火15分钟左右。
软化的黄油和糖、盐，低速打发至蓬松、发白的羽毛状。
加入一颗蛋黄
低速打匀
筛入玉米淀粉，翻拌均匀
加入奶粉翻拌均匀
筛入低筋粉翻拌均匀
加入淡奶油翻拌均匀。因为不同品牌的面粉吸水量各有不同，所以淡奶油先加10克，可以混合成光滑柔软的面团即可。干了再加淡奶油，湿粘的话再加低筋粉。
密封静置20分钟
切小块
揉圆
按扁，用小叉子压出纹路
我用了两种尺寸的叉子
温暖的色泽，食之…
樱花酒酿小圆子
在温州旅游是，在“天一角”吃到一款当地特色的美食：桂花酒酿小圆子，糯糯的小圆子，淡淡的桂花酒香，味道清淡中又与众不同。回到汕头，刚好朋友送了一瓶樱花酒，突发奇想，何不来一碗樱花酒酿小圆子呢？
用料：
100克糯米粉
50克冰糖
55ml开水
5朵糖渍樱花
400克冷水
100ml樱花酒
少许食用色素或果蔬粉
做法：
准备糖渍樱花。
取5朵樱花放入杯中，用温水冲泡开。
糯米粉倒入盆中，冲入55克的开水。
和成面团。
加入一点点的红色色素（或少许的红曲粉）。
揉匀后搓成1克一颗的小圆子。
冷水中大火煮开。
放入小圆子，煮至小圆子浮上来后再煮一分钟。
捞起放入碗中。
等小圆子不是太烫口时，倒入樱花酒。
放入泡开的樱花装饰。
成品
成品
炒馍花
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1个土豆
30克葱花
30克虾仁
做法：
切好馍花
将鸡蛋打好并拌入葱花，加少量食盐搅匀
切好土豆、洗好虾仁
将土豆在水中煮沸
倒油先炒虾仁和鸡蛋，炒好后倒出备用，在倒油炒土豆，随后倒入馍花翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋虾仁翻炒，出锅…
小海鲜火锅
太久没吃红汤锅了，来一个，一切火锅皆可煮
用料：
克蛤蜊
只虾
鱿鱼
克盐
勺料酒
克蒜
片姜
香螺
条巴沙鱼片
面筋
秋葵
杏鲍菇
冷冻丸子
牛杂🐮
火锅底料
番茄
做法：
1：反复洗，洗到自己满意
2：底料加水，番茄，姜蒜
干锅掌中宝
用料：
0.2kg掌中宝
一个土豆花
三个杭椒
一块生姜
十个小米椒
半个芹菜
半根大葱
适量洋葱
适量黄瓜
适量干锅酱
适量味精鸡精
适量香油
适量料酒
适量藤椒
一勺干辣椒
一小勺白砂糖
两小勺香油
做法：
把掌中宝放入油锅炸干在放入土豆花最后放点黄瓜条一起炸干捞起
一勺清油一勺老油放入锅藤椒 辣椒放入锅  炒香
放入事先准备好的配料放进锅里炒两下，再把兔肉和土豆花放进锅一起炒两下
加入料酒 干锅料翻炒
放入白砂糖 鸡精 味精 翻炒 再加入香油  爆炒  然后关火翻盘
广式香辣牛肉月饼
超级简单的广式月饼，方便，快捷，味道好极了，此方可做63g月饼16枚
用料：
60克花生油
8克枧水
210克低筋粉或中筋粉
10克吉士粉
140克转化糖浆
640克香辣牛肉馅料
做法：
转化糖浆加枧水搅拌均匀
分两次加入花生油，每次搅拌均匀
倒入低筋粉或中筋粉，这次我用的是中筋粉，吉士粉也放进去
整成面团室温醒2小时
快到两小时时候提前把馅料每个40克揉成球
一般广式都是3:7比例来分配皮和馅，我用的是23克皮，40克馅料
烤箱200度预热，月饼均匀雾状喷水防裂，烤7分钟后薄薄刷一层蛋液，我用全蛋液加几滴纯净水，记得一定一定一定要薄！
继续烤制13-15分钟出炉！晾凉后密封保存，月饼刚烤出来又干又不好看，需要回油2-3天，回油后口感外貌才一级棒哦！
清汤牛腩
特点：汤清透，既有蔬菜甜味，又有牛肉的鲜味，但却没有荤汤的油腻厚重感。

此汤的特点就是清爽，所以不宜用各种香料。

厨具：建议铸铁锅，如无铸铁锅，第一步炖素高汤时水量略加大

耗时：约3:45小时

材料：
1. 素高汤：香菇2-3个，芹菜3-4根，胡萝卜 1小根，玉米2/3根，洋葱半个，京葱1根；

2. 牛腩汤：牛腩 约500g，白萝卜1-1.5根。
___________________________________

熬制素高汤：

1】 香菇切片，芹菜茎切段约3-4cm (芹菜叶留用)，胡萝卜适量切片（使用8-10cm左右，不用太多），玉米切2-3段，洋葱切片，京葱切约8-10cm大段。 

2】 用煲或者普通炖锅，干锅加少许食用油（根据蔬菜数量），倒入【1】的蔬菜小火翻炒，起香即可，切不可有焦。加入水（水量预估2小时后素高汤能没过牛肉，如炖牛腩没有铸铁锅，水适量多加些），水煮开后，转小火炖2小时。


熬清汤牛腩：

3】 牛腩焯水，表面血丝没有即可，不用深度焯水

4】 牛腩取出放入铸铁锅，滤网过滤素高汤，去除蔬菜，清汤倒入铸铁锅。撇沫 1-2次，小火炖1小时。

5】 白萝卜去皮切块约 3*5大小，放入汤中小火炖40分钟。

6】 最后可以用少量芹菜叶，香菇，胡萝卜切末，出锅前5分钟，洒在汤中增加色香味。（其中芹菜叶撒后，汤再反复加热，叶子会泛黄，可以盛出食用的量再撒）。盐按各人口味略加即可。
用料：
2-3个香菇
3-4根芹菜
1小根胡萝卜
2/3根玉米
半个洋葱
1根京葱
500g牛腩
1-1.5根白萝卜
做法：
熬制素高汤
素高汤过滤倒入牛腩熬清汤牛腩，具体步骤见顶部说明。
油泼辣子
用料：
200克左右辣椒粉
20粒花椒
三粒八角
三四片香叶
一片桂皮
一根大葱
一根芹菜
半个洋葱
4粒草蔻
一个草果
半个老姜
三四瓣蒜
40克左右白芝麻
做法：
将辣椒粉放入锅里，小火慢炒，最好是用筷子🥢来回搅动（可以带个口罩，因为好呛）
炒个三四分钟后，关火放置待用。
将买来的芝麻放入锅中小火慢炒，炒至发黄，炒芝麻的时候需要不停地搅动。避免受热不均炒糊了。。。炒好后放置一边待用
锅中倒入菜籽油，大火烧至冒烟。
将芹菜，大葱切段，洋葱切块，老姜拍散。
其余香料洗净控水后一起放入油锅中。小火慢熬。。。熬至大葱、芹菜段变金黄后，漏勺将香料全部捞出控干油后扔掉
将之前炒好的辣椒粉放入油锅中，放入些许盐。小火慢熬10分钟。需要不时的搅动。。。。
最后将炒好的芝麻放入正在熬制中的辣椒油锅中，熬三五分钟后关火。待凉透后放入干净无油无水玻璃罐子里~
烈焰玫瑰串串香
生活中需要仪式感，就连一锅简单的串串香，也可以做成爱你的形状。
根据家乐浓汤宝暖心礼盒上印制的菜谱复刻的这一道“烈焰玫瑰串串香”，和你爱的人一起分享吧～
除了玫瑰花形状的肉串充满创意以外，汤底中还使用了老母鸡汤味的浓汤宝，汤鲜味美，冬日里暖心又暖胃～
用料：
#麻辣汤底
20克大葱
15克生姜
10克大蒜
1盒家乐浓汤宝
1/4罐家乐水煮肉片调味料
#玫瑰肉串
1块牛排
几棵小青菜
1张越南春卷皮
#火锅食材
50克金针菇
50克香菇
3只八爪鱼
50克小香肠
50克西兰花
80克娃娃菜
做法：
这次制作的“烈焰玫瑰串串香”食谱，是复刻自家乐浓汤宝暖心礼盒中的创意。
首先准备好【麻辣汤底】的原料。
起锅倒油，爆香葱姜蒜。
锅内倒入约300ml水煮沸。
加入家乐水煮肉片调味料拌匀。
加入1块家乐浓汤宝，搅拌至融化，麻辣汤底就制作完成了。
接着制作【玫瑰肉串】。
厨房巾蘸少许清水，将越南春卷皮微微打湿后，用刀划成条状。
小青菜剪去一部分菜梗，修成叶子的形状。
将牛排修出半圆形后，切成厚片。
在春卷皮上平铺5片牛肉片，每片之间略重叠一部分。
从头到尾卷起。
用手整理一下肉片花瓣，让它向外翻开变成绽放的样子。
将小青菜做成的叶子和玫瑰肉串穿在竹签上。
制作好的玫瑰肉串，先插在半截白萝卜上备用。
最后处理好【火锅食材】，种类可以随自己的喜好增减。
将各种火锅食材加入麻辣锅底中，咕嘟嘟煮起来。
将玫瑰肉串连同白萝卜一起插入锅中。
复刻家乐浓汤宝暖心礼盒中的菜谱——烈焰玫瑰串串香完成！
丝瓜扇贝汤
天气热的时候流汗多，真的要多喝水喝汤，最爱这款清甜鲜味十足的丝瓜扇贝汤，有扇贝本身自带海水的味道，口感劲道，弹牙，汤非常的鲜美，又不会很浓，美味得恰到好处。
用料：
根丝瓜
250克扇贝
做法：
这是一个东山的好朋友家里做的，她家都是渔民，开了一个新鲜海鲜的速冻工厂，第一次吃这个扇贝时打破了我对传统冰鲜海鲜的认识，她们家做这个是新鲜活如肉后马上速冻锁鲜，才2天我就收到，比市场上的新鲜很多
包装是真空包装，很干净，拿出来解冻，简单清洗就可以下锅煮了
大火把水煮开，把洗净切块的丝瓜和扇贝一起入锅，大海煮15分钟就可以了，我只放了一点点盐，因为扇贝本身有点味道的，加上我们家人口味都清淡，这个汤煮好是这样的
扇贝比市面上的口感好，很鲜，这个汤比较清淡，适合夏季喝
剁椒猪肠
用料：
500克猪大肠
两勺剁椒
两根新鲜大蒜
少许生姜
1勺米酒
少许盐，酱油
做法：
洗猪大肠；放锅里用水煮开两分钟，然后拿出来倒掉水，加盐，米酒反复揉几下，用剪刀把猪肠破开，里面的猪油不喜欢吃的话就把它全部拿掉。
切丝不大不小，不要放油放锅里，干炒一下水份放到碗里去。
加菜籽油，放入猪肠，剁椒，加盐，酱油，米酒炒一下即可，关火放新鲜大蒜出锅。
北海道
用料：
戚风蛋糕
4个鸡蛋
80克糖
30克油
35克低筋面粉
30克牛奶
卡仕达酱
200克牛奶
13克低筋面粉
6克玉米淀粉
2个蛋黄
30克糖
15克黄油
100克淡奶油
做法：
1
1
1
1
1
1
我
1
芹菜拌鸡蛋
用料：
根芹菜
个鸡蛋
勺香油
克盐
做法：
鸡蛋煮熟切小块，芹菜绰熟（绰菜时放入些盐，食用油）青菜颜色碧绿
一起拌入，加入香油 盐，芝麻点缀。

在搭配红薯燕麦粥就是一顿早餐
大理石豆沙吐司
用料：
3克盐 
1个（50克）鸡蛋
35克黄油
15克奶粉
40克淡奶油
45克细砂糖
5克酵母粉
200克高筋面粉
70克低筋面粉
100克纯净水
180克豆沙
做法：
准备好所需原料备用
把除黄油以外的材料放入和面桶，低速揉至无干粉，转中高速揉至面团起筋达到拓展状态。
加入提前软化好的黄油低速搅打至混合。
将揉好的面团擀成一个大的长方形，包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用。
将豆沙也擀成长方形放入冷冻备用。
冻好的面团取出后稍微擀长一些，放上豆沙片。
两边向中间收口捏紧。
包好的面团竖向擀长，长度约50厘米。
自上而下卷起，收口朝下摆放。
用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可。
划好纹路的面团放入吐司盒，放发酵箱发酵至9分满。
发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻。
风炉预热后，150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱预热后下管180度45分钟即可。）
最后，一款美味又好看的大理石吐司就做好啦~
烤冷面（北美版）
想吃烤冷面却身在美帝大农村？没关系，我们自力更生。
用料：
#酱汁材料#
半勺蒜蓉辣酱
半勺甜面酱
根据个人喜好芝麻酱
10ml左右水
#面糊#
30g通用面粉
酌情添加水
酌情添加糯米粉
#其他配料#
1个鸡蛋
午餐肉
少许紫洋葱
黑芝麻
少许香菜
少许葱
孜然粉
做法：
将【酱汁材料】在碗中拌匀，搅拌至半流体，备用。
将【面糊】材料放入小碗，搅拌均匀至没有结块固体，面糊流动性佳。
葱、香菜切末，洋葱切丁，备用。
平底锅擦干，表面不要有油。冷锅下面糊，先让面糊充分铺开，再中高火烤，等待面糊上表面凝固。
饼的表面变熟需要一段时间。与此同时，午餐肉切成细条，在另一个油锅里煎至表面变色。当然你要是有火腿肠我不拦着你。
待面饼表面凝固后，将一个鸡蛋打上去，用锅铲敲碎，在饼上摊均匀。在鸡蛋上撒黑芝麻。
鸡蛋凝固后，小心用锅铲将面饼的底部与锅底分离。一只手扶着饼的一侧，另一只手与锅铲配合扶着饼的另一侧，翻面。用这种方法，饼不容易碎。
在饼的中央刷上酱汁，放上煎好的午餐肉，撒上葱花、香菜和洋葱。在表面撒上一些孜然粉。
将饼的两边掀起，包裹上中间的食材，根据个人喜好切段，出锅。
马兰头拌香干
这道菜是马兰头最家常的吃法，保留了马兰头最原始的清香，轻松一拌，就是一道可口的小菜。菜谱来自2014年3月《贝太厨房》
用料：
半斤马兰头
一块香干
一小撮白芝麻
1茶匙芝麻香油
1/2茶匙盐
1/2茶匙白砂糖
1个小米椒
做法：
香干焯水后捞出，切成小丁，小米椒切丝。
马兰头洗净后，入沸水（加少许盐和油）焯10秒钟后捞出，稍稍挤干水分后切碎。
将香干和切好的马兰头放入碗中，调入芝麻香油、盐、白砂糖、白芝麻、小米椒拌匀即可。
炒红肉蓝蛤
用料：
少许盐
250克红肉蓝蛤
一粒红辣椒
少许胡椒粉
20克葱
做法：
洗干净滤水待用
葱切成葱花
1.红辣椒切小入油煸炒出香味
3
辣椒煸炒出香味后小红肉米炒两三分钟
加入少许胡椒粉，鸡精炒翻炒均匀最后加入葱花炒匀装盘。
山药花菇排骨汤
多久没有煮汤了，排骨汤了解一下？
用料：
200克排骨
1根山药
15克香菇
15克玉竹
15克北沙参
5克石斛
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
准备好汤料
香菇要先泡软切十字花刀
玉米和胡萝卜也要准备好切块
山药也切好哦，
牛油煎胡萝卜
用黄油煎过的胡萝卜，有一股子特别的奶香。可以用做西餐煎牛排、鱼排的配菜，也可以在早餐时做主角，都很合适。

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新浪微博：桐小羽
用料：
2根胡萝卜
10克黄油
盐
做法：
将胡萝卜切成圆形的薄片备用
将黄油放入平底锅中，等黄油融化后，将切好的胡萝卜片入锅，小火慢慢煎，时不时的给胡萝卜片翻面，煎到胡萝卜熟了就可以了，撒上盐调味，出锅
#麦子厨房#小红锅#低碳黄油蛋糕
用料：
120g杏仁粉
4g泡打粉
10g代糖
50g黄油
100g淡奶油
1个鸡蛋
做法：
材料如图所示。
杏仁粉，泡打粉，代糖混合均匀。
加入黄油。
加入蛋液。
加入淡奶油，搅拌均匀。
小红锅布朗尼烤盘，预热完成后，放入一勺面糊。
填满剩余面糊。
最高温烘烤4分钟左右。
低碳/生酮黄油小蛋糕完成。
香甜，疏松的口感。
凉拌波菜
临时起意，正常方在日韩店吃，不是很喜欢麻油味，所以改动很大。酸甜口感很适合没味口的夏天
用料：
1把菠菜
适量玫瑰海盐
适量百香果柠檬蜜
少量丘比沙拉酱柠檬味
少许熬糖
一小把芝麻
做法：
波菜洗净焯水，捞出放凉水
准备一碗冰水，捞出波菜放入冰水凉半小时
准备好的调料放入碗中调好味，放入波菜，最后撒点芝麻就好啦
宝宝辅食：小芽早餐-法式吐司披萨盏
非常简单的一款餐点，用几片最普通的吐司，加上自己喜欢的蔬菜肉类，酌以少量富含蛋白质和矿物质的芝士碎，放入烤箱5-8分钟，就可以变成和花朵一样的披萨盏。
吐司片边缘焦脆，里面蔬菜培根和芝士配合，口感嫩滑，香味浓郁！
【窝小芽的第21个营养brunch-5.14】
用料：
3片吐司片
各小半根青椒、红椒
1/4根（小）茭白
1/2个西红柿
20-30颗左右豌豆
1-2片培根
15-20g奶酪芝士
少许橄榄油、胡椒粉、盐
做法：
准备好所有材料
将青椒、红椒、茭白、西红柿切颗粒备用
将培根切小块备用
热锅，将步骤3种的食材倒入，放少许油（也可不放油，因为培根本身会出油）中火炒5-8分钟，加入盐和胡椒粉调味，豌豆炒熟即可
将步骤4中食材出锅备用
将吐司片边缘部分切掉（也可不切，但切掉造型会更加容易，成型也比较漂亮）
用刀在吐司划出切口，但不要切断，切口长度差不多是吐司边长1/4左右
准备耐高温烤碗，或者直接用纸杯蛋糕托也可以。
将吐司四边错开摆放，成花型
放少许奶酪芝士，奶酪芝士的量自己掌握，虽然营养丰富，但也要控制食用量哦！
放入步骤5中炒好的食材
上面再撒一层奶酪芝士，也可以加少许胡椒粉和罗勒叶
放入烤箱，190度（先预热），中层，5-8分钟，根据自己烤箱温度调整，主要等奶酪芝士融化，吐司边缘稍稍变黄即可
成品出炉，也可以带去上班哦！
培根的烟熏味加上奶酪芝士的香味，配合吐司的松脆和各种蔬菜，欲罢不能哈！吃吃吃.......
炝藕丁
用料：
一节藕
若干个干辣椒
一勺糖
一勺酱油
一勺醋
五根秋葵
做法：
藕和秋葵都切丁，先炒藕丁，再炒秋葵，放调料
这道菜，成功的关键是：糖和醋，一定要放！藕丁不需要时间太长，脆脆的正好吃。