xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜炒河虾，鲜美极了！一定要试一次
每年的4月-5月，正是河虾上市的季节，活蹦乱跳的，特招人稀罕。都知道多吃虾好，但河虾比起平常买的大虾，肉质要更加细嫩，高蛋白低脂肪，是非常适合给孩子吃的。

河虾营养丰富，富含镁，磷、钙，能够保护心血管，降低胆固醇，老人、孕妇也可以吃。
用料：
500g河虾
1大把韭菜
做法：
买来新鲜的河虾清洗干净
河虾的尖头很刺，所以咱们要把它剪掉，免得吃的时候扎到嘴；尤其是做给小朋友吃，这步可不要省哦。

我是连尾部和头须都一起剪掉的，这样吃起来更加方便。
剪好所有的河虾后，再次冲洗干净。
加入一大勺料酒抓匀，腌制10分钟备用；

这是除去腥味的第一步，没有料酒的朋友可以用白酒代替。
在腌虾的过程中，咱们来切好韭菜、生姜丝、大蒜瓣（没拍上，放些好吃）

两个干辣椒（我用的这个不辣，没有可不用）
热锅，放少许油，倒入腌过的河虾炒至变色后，捞出
炒的过程中会有些许出水，河虾捞出后，里面的水和油都倒掉不用，这是除腥味的第二步
重新洗锅，烧热，倒入稍多一点儿的油
倒入前面炒过一遍的河虾，煸炒出香味；多炒一会儿，河虾的皮会慢慢起皱，变得焦黄，吃起来皮肉分离，味道更赞哦。
将煸好的河虾拔至一旁，放入生姜丝、大蒜瓣、干辣椒一起炒香
然后与河虾一起翻炒均匀
倒入韭菜
加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。
河虾炒好盛出，上桌，颜色真美！鲜香而且很下饭。
由于做之前剪了虾须，孩子一口一个的吃，也不用担心会扎到嘴巴。
太美味了，吃不够，您一定要试试哦
四种食材一菜一汤减脂期晚餐【焖豆腐、番茄蘑菇汤】
No.193
番茄、豆腐、菌菇变着法的吃
用料：
番茄、口蘑
金针菇、豆腐、彩椒
蚝油、生抽、汤、水
做法：
准备食材A
准备食材B
油锅、蒜片、番茄丁、盐、牛肉粉、黑白胡椒，小火出汁
加口蘑，炒出汁加水，小火慢煮。
B锅：煎老豆腐，少许盐、牛肉粉、黑胡椒
两面煎至金黄捞出备用
炒金针菇，加酱汁（蚝油1勺、生抽1勺、糖半勺、水4-5勺）
加豆腐焖3分钟。（有条件加彩椒配个色，出锅加葱花）
一定用老豆腐，好吃还能代替主食。
香炒南瓜子
南瓜子营养丰富，对小宝宝来说一方面可以预防治疗因为吮吸手指，玩泥巴而感染寄生虫；另一方面富含磷和锌可增强记忆力，促进大脑发育。南瓜子每天吃一小把就够了，小宝宝吃的时候，大人要在身边看着，以防不小心被呛。
用料：
250g南瓜子
一台面包机
做法：
生南瓜子放入面包机选择翻炒干货那一档，翻炒两遍。出炉摊平，晾凉，就又香又脆，很好吃啦。面包机用的东菱DL-T15A，一次翻炒是45分钟，总共需要90分钟。
豆豉排骨蒸南瓜
家里有南瓜需要消耗，个人不喜甜，爱咸口，于是南瓜排骨搭一块蒸着吃，非常好吃，感觉南瓜比排骨还好吃。
用料：
#食材
500克肋排
300克南瓜
十几粒豆豉
3瓣大蒜
2根香葱
#调料
10毫升生抽
10毫升蚝油
少量姜粉
适量五香粉
15毫升料酒
5克淀粉
10毫升食用油
做法：
排骨剁成寸排，小块一点好蒸熟。清水冲半小时捞出沥水。
加入除淀粉外的调料，用手按摩五分钟，腌一到两个小时。
腌够时间，加入淀粉，抓捏均匀。
这时处理南瓜。
切成两半，去皮去籽。
切成大小厚薄的中块状。
平铺在盘子上，取个大点的平深盘，因为有汤汁蒸出。
码上腌好的排骨，在南瓜上倒8毫升太太乐蒸鱼豉油。
上蒸锅，水开蒸30分钟。
撒上葱花，开吃。排骨软嫩入味，南瓜软糯可口，老人小孩减肥人士皆适宜。
猪排汉堡包
用料：
汉堡包面包两个
鸡蛋一个
里脊肉
面包糠
面粉
生菜两片
西红柿两片
芝士两片
沙拉酱   番茄酱
盐  黑胡椒粉
做法：
先把猪排味上用料酒盐黑胡椒粉待用
把味好的猪排肉先放鸡蛋液里滚一下，然后去面粉里滚一下，再去鸡蛋液里滚一下，在去面包糠里滚一下，然后锅里放油把猪排下锅炸至金黄备用
然后可以一层面包一层猪排然后放生菜，西红柿，放酱按自己的口味放就可以啦，做完就可以吃啦，我是给我家大宝吃的
上图我家大宝开心的吃着
家常红烧带鱼
小时候外公外婆经常给鸟儿做带鱼吃的，除了烧还煎炸，味道真是太美妙了！可惜LG不爱吃带鱼，所以鸟儿也很少做这个吃，某人真是太挑食了！希望大家能够喜欢这道家常菜式哟！
用料：
200克带鱼
1段大葱
5克姜
半个独蒜
半只鸡蛋
10粒左右花椒
花生油
1大勺老抽
2大勺生抽
1大勺醋
1大勺糖
150ML水
盐
做法：
葱切圈、姜和蒜切片
鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液
锅入中量油，下入带鱼段中，一鱼炸黄后翻面炸，注意不要勤翻，炸好捞出
锅留少油烧热，加入鱼，加入葱、姜、蒜、花椒、糖、醋后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅
半分钟左右后加入生抽、老抽、水，水量基本和鱼持平
大火烧开转中小火炖5分钟左右，待汤汁快收干时加盐再轻轻翻动一下即可出锅
豆腐蒸糕
食谱名：豆腐蒸糕
参考月龄：12个月以上
今天这道辅食，豆腐加上胡萝卜，一搅一蒸就搞定，比之前推荐过的任何一款糕点都要滑嫩。橘红的颜色也特别讨喜，咬一口还带着胡萝卜的甜味呢！
用料：
60克胡萝卜
10克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
50克焯水后的嫩豆腐
做法：
​准备食材：胡萝卜60克，低筋面粉10克，鸡蛋1个（约50克），焯水后的嫩豆腐50克。
胡萝卜去皮切小块。
胡萝卜放入蒸锅，大火蒸20分钟。
胡萝卜、焯水后的嫩豆腐、鸡蛋倒入辅食机中，搅打均匀。
倒入低筋面粉。
搅拌均匀。

»搅拌好的性状是像我这样粘稠易滑落的哦。
模具中铺上硅油纸，倒入糊。

»铺上硅油纸在脱模的时候会比较方便，防止粘连。
放入蒸锅，大火蒸15分钟。

»盖上盘子，可以防止水汽滴落，影响成型。
倒扣冷却。
撕去硅油纸，切块。

»妈妈们可以切成宝宝喜欢的形状哦。
完成啦~~颜色非常小清新，口感松松软软的，绝对没有胡萝卜的“怪味”，邻居小孩吃了一块又一块，“阿姨，这个蛋糕真好吃呀”说的同时小手还忍不住又抓了一块~~透露个小秘密，其实他一点儿也不爱吃胡萝卜呢~~
椰香榴莲冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升牛奶
160克榴莲
130克淡奶油
2个蛋黄
适量椰奶
适量巧克力针
50克白糖
做法：
榴莲取果肉，放入保鲜袋中，压碎，备用。
将蛋黄加入白糖拌至白糖溶化，加入牛奶，用小火边搅边煮，快要煮开的时候，离火。
放入淡奶油，搅拌均匀，再加入碾碎的榴莲糊，椰奶搅拌均匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，重复操作3~4次。
地瓜面面鱼
天天想着法子的消耗我的地瓜面，在偶然翻看菜谱时发现，有炸面鱼的配方中放入了玉米面，我就突发奇想放入地瓜面是不是也可以呀？（地瓜面是地瓜生时切片晒干，然后磨出的面粉）
        结果就有了……，除了颜值不够，味道还是很在线的，孩子也喜欢
因为是试验所以过程没有拍照，但是结果味道不错就写菜谱记录下来
用料：
60克地瓜面粉
140克中筋面粉
25克糖
3克（发现地瓜遇盐可以增加甜度）盐
30克油
3克酵母
2克泡打粉
适量水
做法：
把以上所有材料混合，加入水适量，揉成偏软的面团
表面刷油，放置发酵至两倍大，也可以头天晚上和面，放入冰箱过夜发酵，第二天早上制作
取出发酵好的面团，按压排气后，分份赶制成长面饼，中间用刀割两道，醒5分钟
锅里倒油，加热后，放入面饼炸熟就可以了（地瓜面好像很容易糊，一定要控制好火，具体怎么控制火我也不太会，自己琢磨去吧）
少油炸花生米
我有花生米你有酒吗？🤭，平时喜欢像老爸一样小酌一杯，隔着视频，我会对着那边喊，老爸，来一杯，没你一起喝，没意思，每次回老家，我会和我爸多喝几杯，现在厦门也有几个玩的要好的闺蜜，可以一起喝个爽。
对了，下期写个水果酒，过年时，和老爸喝了，老爸嫌弃不够呛，没酒味，拿白的和我喝，我只好回厦门个闺蜜一起喝红的🤭，这道下酒菜必不可少哦
用料：
120～250克上线花生米
10-15克食用油
少量盐
做法：
称出花生米，用水洗干净，沥干水分
倒入食用油，加入花生米，翻倍量的亲们记得先按150克的量启动程序6秒后再放入剩余的100克哈，用小炒肉的模式，有一个高温图像的，把10分钟时间调整20分钟，其他的不用调哈，20分钟后就是上图的模样了
出锅后撒上细盐，也可以撒些细砂糖，搅拌均匀，放凉就酥脆可口啦😋😋
红烧童子鸡加土豆
用料：
1只士豆2个葱姜蒜和八角童子鸡
做法：
鸡块冷水下锅水煮开了就撩出。
热锅下油先炒香料再放鸡块爆炒2分钟加料酒2勺生抽2勺老抽丨勺再加1勺糖加土豆炒一下加开水满过食材。先中火煮20分钟。
再小火闷10分钟收汁就完成了汤要留多点入味。
玛格丽特小饼干
用料：
2个熟鸡蛋黄
60g糖粉
1g 盐
100g黄油
100g 低筋粉
100g玉米淀粉
做法：
盆里放入糖粉、盐和融化后的黄油，用电动打蛋器打至颜色发白。
鸡蛋黄经面粉筛，筛入盆里。
玉米淀粉和低筋粉筛入盆里。
用手揉至不干不湿状态，包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
拿出后，揉成小团子，摆在锡纸上，用大拇指按压，入烤箱，170度，15分钟。
芥辣丝
微信公众号～荷马私厨
用料：
芥菜
做法：
芥菜头
擦丝
大量油，花椒
倒入芥菜丝
所有的芥菜丝都沾了油，来点盐。整个炒的过程不要超过一分钟，太久太软不好吃
放入一个可封闭的容器里，三天左右就可以吃了
一打开，芥末油的味道
配点陈醋
自制元宵面
我家孩子两岁就开始吃我包的元宵啦！现在孩子长大了，可还是爱吃我包的元宵。今年买的元宵面质量太差，一点儿都不好吃，一点儿都不糯。气得我下决心自己做元宵面，我这次做的元宵面非常成功，老公看了也很珍惜它！
用料：
500克糯米
做法：
糯米粉的制作：糯米洗净用清水浸泡一个晚上；第二天将糯米捞出沥干水份，然后用料理机的磨碎功能打成粉末，用箩儿过一下糯米粉，把箩儿上面粗的糯米粉再用磨碎机打一下，这样就可以和筛过的糯米粉一样细了。糯米粉打好后，放在烤盘里晾晒。
香蕉草莓奶昔
没有故事。就是馋了。草莓季节了。家里香蕉刚好熟透。（我想做个记录）
用料：
适量草莓
适量根香蕉
牛奶：3盒
做法：
草莓洗干净，去蒂。香蕉切块。放入料理机。再倒入牛奶。我用了三盒。家里人多，量也大。 喜欢草莓味重，其实草莓我也放入了很多🍓😁
哈哈哈哈哈哈 传一个加了火龙果的视频 好好看
椒油莴笋鸡丝
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g鸡胸肉
1根莴笋
2片生姜
10g蒜末
5g生抽
5g醋
1g盐
3g花椒
15g食用油
做法：
锅中水烧开，放入鸡胸肉和姜片，关火，盖上盖子，冷却至室温。
冷却至室温后，将鸡胸肉捞出来，撕成条状备用。
莴笋去皮后，刨成丝，放去沸水中焯30秒后，捞出过一下凉水。
酱汁调制：碗中依次放入蒜末、生抽、醋、盐，搅拌均匀备用。
锅中倒入油，开小火，倒入花椒，慢慢煸出香味，将煸好的花椒油，倒入刚刚搅拌好的酱汁中，再次搅匀。
往大碗中依次翻入鸡丝、莴笋丝、酱汁，抓拌均匀，最后撒下白芝麻，就可以美味地享用啦。
有馅的发面饼
参照厨友的方子
用料：
500克面粉
5克酵母
20克白糖
1个鸡蛋
温水
适量葱花
一根育青肠（家里有啥肠用啥就行）
适量盐
食用油
做法：
酵母用温水化开、白糖、鸡蛋一起和面，用温水（可以入口的水），和成一个面团。
香肠和葱切好备用。
面发好后差不多是这种样子哦，我的应该有点发过了哈哈
面团在揉揉，排气后擀成长方形。
刷油，撒盐，撒葱末香肠。
折两下。
一共三层
切6到7块。在醒发一会，不用盖。
平底锅🍳一定要小火哦，我觉得不是太好熟，一旦火大容易糊里面还不熟。
成品。
草莓饭
用料：
10个草莓
100g免淘米
1/4个葱头
50-100cc白葡萄酒
600cc高汤
1大勺黄油
少许芝士粉
胡椒盐
橄榄油
做法：
葱头切碎，草莓留2个装饰用外其余切成小块
平锅热后放橄榄油，放入切碎的葱头，炒到葱头变成透明状
放入大米，炒到大米和橄榄油很好的融合在一起
加入白葡萄酒，稍煮一会后倒入一半高汤，加盖用小火煨着，等高汤快要被吸收完的时候（不要到干锅的时候），加一点高汤进去，再用小火煨着，重复这个过程，直到高汤加完，米饭的硬度符合你的口味
出锅之前加入草莓碎、芝士粉、黄油，再加入胡椒盐即可
油酥火烧
我是靠各种饼，火烧续命的。今天做的这个油酥火烧，层次分明，外酥里软，空口吃也是很美味。
用料：
300克普通面粉
20克白糖
180克温水
20克玉米油
以上是油皮材料
150克面粉
70克玉米油
以上是油酥材料
装饰材料：芝麻
做法：
将油皮材料和好揉光滑，醒30分钟。油酥材料弄好分成8份。分别盖上保鲜膜，防止风干。
醒好的油皮面团均匀分成8个面剂。
包入油酥
稍微擀一下，三折。
重复3次三折，这样火烧层次多。每次擀的时候轻轻的不要擀破皮。一般上下左右各擀一下即可
3次三折以后擀成长方形
表面抹点水，撒上芝麻，轻轻压一下芝麻，防止脱落。
电饼铛预热后刷少许油，中火两面各煎3分钟。鼓起轻压回弹就好了。
外酥里软的火烧
看看层次分明
外酥里软，口感非常棒。
空口吃就很美味
大家试试吧。
自己煮的奶茶最温暖
一天之计在于晨。在厨房捣腾一番，做一份简单的早餐，有个好心情。我最希望的是，煮一锅热热的奶茶，和水桶先生一起吃早餐。
用料：
三花淡奶
斯里兰卡红茶
砂糖
做法：
把水烧开，放入红茶叶煮。水不用太多的。
大概2~3分钟左右，茶叶出色后，慢慢倒入淡奶，拿勺子慢慢搅匀。其实奶和茶的比例完全看个人喜好，你喜欢茶味重的还是奶味重的呢？
差不多的时候加砂糖调味。喜欢甜一点的就多加一点，还是那句话，按个人喜好。
最后煎个鸡蛋配奶茶，在煎蛋上滴几滴橙汁有不错的口感。
香辣大头菜炒年糕
辣白菜炒年糕以后剩下的，自己吃不完的大头菜然后就有了这个，很好吃，很意外
用料：
1袋吉香居香辣大头菜
适量年糕
适量葱花
少量蒜末
做法：
油锅热，下蒜末葱花，爆香。放入香辣大头菜，炒出香味。然后放入年糕（不用放盐，因为香辣大头菜本身就很闲），然后收锅，上盘。拍照ok啦
咸金桔，无糖版，适合孕妇儿童治疗咽喉肿痛
盐金桔，适合孕妈和小孩！
用料：
3000g金桔 
200g食用盐
2根牙签
做法：
远去个大饱满，色泽金黄的金桔，在太阳下晒2～3天，初步晒出水分后去蒂洗净
将洗好的金桔用两支牙签并排扎空后滚上盐，以便腌制入味。
将金桔码好装瓶。腌制半年以上效果最好！
这个是半年前腌制的咸金桔，泡水喝，孕期喉咙疼痛，全靠它治好，没吃一粒药。
香菇炒饭
用料：
2只鸡蛋
4朵香菇
半只红椒
2勺罐头豌豆
盐
南德调味料
香油
做法：
将干香菇泡冷水过夜发开，用泡香菇的水蒸米饭（因为香菇自带颜色，所以后期不用上色）
发好的香菇切丁，红椒切丁，锅里烧热油下锅煸炒至香菇表面焦黄
再加入少许油，将晾好的米饭倒入锅中翻炒，至表面金黄发干。此时将鸡蛋打散倒入锅中继续翻炒。
鸡蛋熟后，加入南德调味料、盐调味，出锅前滴几滴香油，装盘即可
抹茶粉椰蓉开口酥
用料：
克油皮，
克中筋面粉200
克糖粉20
水85克
玉米油50克
油酥，
面粉180克
玉米油90克
抹茶粉3克
馅料，
椰蓉，100克
全鸡蛋50克（1只）
奶粉30克.（我买的一袋一袋只有27克）
白细沙糖50克
玉米油50克
做法：
把三种料搅拌均匀盖上保鲜膜醒上一：二个小时
油皮：油酥：馅料我分成20个
把油酥包包子一样包到油皮里长成长条
转起来成圆形
中间用两个指头按扁把两头折叠到中间，擀圆
把馅料包到里面收口朝下上次在用刀切个十字形的就可以了
烤箱上下火170度：预热后20分，完成了开吃
无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？
蛋糕是减肥星人的天敌，无奈我又超爱吃蛋糕，即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿！方法很简单，只需一口蒸锅，轻松做出松软美味的蛋糕，而且味道不输烤箱版本，好吃不上火哟！
用料：
140克粘米粉
10克紫薯粉
150克脱脂牛奶
20克木糖醇
2克酵母
适量熟白芝麻
做法：
将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀
牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖加入其中，稍作搅拌
再加入酵母，搅拌至完全融化
把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状，混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟（今天温度有点低，多发酵了会）
发酵好的面糊，用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去
然后将面糊装入保鲜袋内（有裱花袋的可用裱花袋，俺没有）没有裱花袋可以不用，只是我觉得用袋子挤起来更方便
准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模
将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵（用的马芬纸杯，这点面粉量正好做三个）
接着放入蒸锅（我用的是电饭煲）不要插电，继续发酵20分钟。20分钟后，在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟
成品！是不是做法很简单？不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕，蛋糕星人的救星！！！
减脂餐-空气炸锅豆浆燕麦焗蛋
为了减肥奇思妙想各种简单易做低卡还好吃的美食
用料：
鸡蛋一个    
燕麦25g
香蕉  半根
豆浆  100-200g 
玉米粒    30粒左右
做法：
先把燕麦加入热豆浆中  让燕麦泡发   加入部分玉米搅拌（可适当加点蜂蜜味道会甜一点    当然不需要减肥的小伙伴可以加糖 😂）
在面上铺一层香蕉   按个人喜好可以加多些味道会更甜
倒入打好的鸡蛋液   再点缀几粒玉米粒
放入空气炸锅中   180度15分钟即可
成品外焦里嫩  特别好吃  当早餐特别好    低卡美味   做法也很简单
琉璃汤圆&琉璃元宵
今年的元宵节哪都不能去，汤圆必须要吃呀~那就用家里存粮带孩子一起做汤圆和元宵吧~
用料：
糯米粉、草莓、猕猴桃、芒果、火龙果、花生芝麻酱
做法：
糯米粉倒在四个同样大小的碗里，差不多一样多的份量，我没称重，目测的😅                             四种水果分别榨汁（注意要果肉和汁分离开），果汁分别倒入四个碗中拌均后在操作板上揉成面团，糯米粉会比较粘手，操作板要多备些糯米粉！                                           果汁不能多，少加一点，颜色太深的果汁可以适当加些水调色。
揉好后的面包包起来做馅。时间紧张，我只用一种花生酱和黑芝麻调的馅，如果时间充裕还可以做不同口味的水果酱，这样吃到不同口味的汤圆也是一种惊喜~呵呵🙃
馅做好后把四个面团分成八个均匀的面团，再把四种不同颜色的搓成长条后混合，再切成均匀大小的小圆团压扁。另四个用来做元宵，继续用保鲜膜包起来备用。
这个时候就可以开始包入馅了，注意底部面不能太少，要不然搓圆的时候会漏馅，孩子一开始没包好有点漏馅，再用多的面去补😅
颜色混合的时候不能搓的太多，会成一种颜色🙊
下锅煮开至漂浮就好了
如果喜欢吃甜可以加入一些蜂蜜和糖桂花
剩下的做元宵，孩子不用揉圆方方的也很好看，特别像棉花糖🍬~
多的可以冻起来，下次用来做赤豆元宵，奶茶，鸡头米~
腊肠手撕包菜
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g腊肠
200g圆白菜
3瓣蒜
3个干辣椒
12g生抽
7g醋
1g盐
0.5g糖
做法：
包菜洗净后，撕成片。香肠斜切成片，放入锅中后开小火，煎约5分钟，将香肠煎出油，两面煎的微焦。
香肠推到一边，放入蒜末、干辣椒，用香肠煎出的油炒出蒜的香味。
放入包菜，锅边淋入生抽、醋、盐、糖，大火快速翻炒2分钟至包菜叶片变蔫即可。
桂花糖水荔浦芋头
荔浦芋头狂热爱好者煮糖芋苗时的发明
用料：
适量荔浦芋头
适量红糖
适量桂花蜜
适量水
*红糖少放，因为你不知道自己最后会放多少桂花糖，不然齁死
做法：
·拿一口小锅，煮水（比预想中出锅的糖水量要多点，便于小火熬芋头）
·芋头切2*2*2见方小块
·水开后丢红糖，红糖化了丢芋头
·芋头煮到自己喜欢的状态（我喜欢煮到软烂，易入味），连糖水捞出
·浇桂花蜜
超级完美的日式海绵蛋糕6寸8寸10寸(换算）
试过很多种海绵蛋糕，这个方子是我唯一留着的，分享给大家，小贴士有注意事项，新手做的时候先看完在做，免得浪费食材
用料：
蛋黄64克全蛋25克混合蛋黄＋全蛋
82克低筋面粉
13克玉米淀粉
64克牛奶
57克黄油
178克蛋清
85克白糖
少许柠檬汁
1.7克食盐
配方是8寸的(想要做其他尺寸最底下有换算表）
做法：
准备好所有食材，图中牛奶用水代替的，家里没有牛奶了，建议用纯牛奶
黄油＋牛奶混合倒入锅里小火加热至融化
玉米淀粉＋低粉过塞倒入融化好的牛奶黄油里，搅拌至无颗粒，切记不要画圈搅拌
蛋黄＋全蛋分3次加入面糊中，搅拌成视频状态，放一边备用
蛋清中加入食盐跟柠檬汁，蛋清盆里保证无水无油，这个时候把烤箱预热，上下火155度
用电动打蛋器低档打至鱼眼泡，比较粗的泡泡加入1/3白糖，换高档继续打
高速打至细腻的状态加入第二次白糖，继续高速打发
打至有点定型倒入最后一次白糖，继续高速打发
最后打至小弯钩状态换低速打几下就可以了
1/3打好的蛋清倒入面糊中，用切拌或者翻拌的手法拌均匀，切记不要划圈搅拌
把拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，还是同样方式拌均匀，看不到白色蛋清即可，不要过多搅拌，容易消泡
拌均匀的面糊倒入8寸磨具中，拿起来震2下，震出多余气泡
烤箱打蛋清的时候预热，把蛋糕放入烤箱中，上下火150度，55分钟，每个烤箱不一样，温度自己把握下，注意中途多观察下
烤好的蛋糕拿出来震几下，放网上倒扣，凉了脱模就可以了
美味的蛋糕就做好了，有什么问题留言，看到会回复！
做其他尺寸按这个表格换算
爆炒清明田螺
清明螺，赛只鹅。
用料：
4斤田螺
100克盐
6片姜
10瓣大蒜
2个八角
20个干辣椒
一把花椒
一杯白酒
3片香叶
适量白糖
半根大葱
做法：
买回田螺，放入盆中，分成活的一盆，死的一盆，待定一盆。放一天吐沙，可以加一两滴香油
用水洗5678遍，可以加盐洗。水清澈为止
准备配菜，葱姜蒜，香叶八角，干辣椒，花椒，火锅底料一小块。芹菜若干
锅入宽油，下葱姜蒜，火锅底料，香料。放入田螺炒。加白酒，可适量加水没过即可。加海鲜酱，糖，老抽，大量生抽，一点醋。
加锅盖
水快烧干加芹菜，收汁
盐蒸橙子
新鲜当季橙子（一般秋冬季才有哈 在广东）
这个算是功能食品 止咳嗽的 本身就喜欢吃橙子 姑且就试试 并纪录下
用料：
1只橙子
少许食用盐
做法：
先用盐涂橙身 洗搓表面可能有的蜡 
再用果刀将橙上部 五份一的位置 横面切开 做橙盖用 再用牙签戳橙肉 放入少量盐
用碗装好橙子 盖上橙盖 放入锅中 隔水蒸20分钟 完毕。
焦糖烤布蕾
最近死磕马卡龙，好多蛋黄无处处理啊，好吧，烤布蕾简单易做还能消耗蛋黄
用料：
4个蛋黄
240ml淡奶油
50g细砂糖
80g牛奶
做法：
把淡奶油加奶混合加热至微微冒泡泡
蛋黄加糖混合
把奶液晾凉和蛋黄液混合
过筛，装瓶。170度35分钟
表面撒棕糖火焰枪喷下
快手糯米红枣
糯米红枣别名♥︎心太软 小名字有点煽情哈
红枣的香甜 糯米的软糯 吃起来甜而不腻
喜欢的还可以淋上一些蜂蜜 or桂花or芝麻
最好选用皮薄核小肉质软糯的红枣

我是饭团妈 
分享的基本简单容易上手
谢谢大家的关注与支持
我的微信♥︎zq15851453686
用料：
30颗红枣
60g糯米粉
若干温水
一把芝麻
做法：
喜欢吃软枣的可以提前半小时浸泡洗净
洗净后的枣子去核～ 枣子剪开一个小口子（不要剪断哈)，用吸管插入中间 把核枣挤出来来 或者直接，不满你们说 我一边吃了几个。
53-60g左右的面粉加入适量的温水揉成面团
不同牌子的糯米粉吸水性也不一样 所以水可以一点一点的加入 太湿的话可以再加一点糯米粉
将面团搓成与红枣差不多大小的面团
然后将搓好的糯米团放进红枣里面 稍微漏出来一些 按压平整一些 随意一些也可以的～心情❤最重要
同样的方法将所有的红枣里面塞上糯米，然后放在盘子里准备上锅蒸
放入锅中火蒸10分钟足够～蒸熟为止哈装盘的时候记得枣子与枣子留一些空隙 不然出锅的时候容易黏在一起 
撒上一点婆婆亲自炒的爱心牌芝麻
一盘软糯香甜的糯米枣就做好了～冷热都可以吃
黑暗系列
『抄手』基础调味，好吃易懂
抄手、馄饨、云吞，都是它。
用料：
半斤猪肉糜
1个鸡蛋
一根一拇指量姜末
1小勺盐
半大勺生抽
1小勺胡椒粉
半大勺香油
做法：
猪肉糜中加入：全蛋、姜末、盐、生抽、胡椒粉
顺时针搅拌均匀。
分别加入3次饮用水并搅拌均匀，每次别贪多，约30毫升。加水的目的是让肉吃起来更爽滑。
三次搅拌完成后，加入适量香油继续搅拌均匀。
然后就可以包抄手了。今天吃了枇杷，指甲里都是黑的😞。
完成。
红汤抄手出锅。
清汤抄手也出锅啦。
酱烧豆腐
用料：
350克老豆腐
80克猪瘦肉
生姜
大蒜
葱花
干黄酱
郫县豆瓣酱
鸡粉
干淀粉
湿淀粉
做法：
老豆腐切成约
4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花
热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用
锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色
放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水
下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟
加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可
黄豆酱蒸狮子鱼（黄皮头）
用料：
4勺黄豆酱
6片切丝姜片
一把葱花
3汤匙油
做法：
开渔后的美味小鱼，狮子鱼（黄皮头）.黄皮头是东莞叫法😁
鱼档老板会帮忙处理小鱼，不用开膛的，老板他从鱼鳃位置一用力就把鱼肠拉出来了！回家清水冲洗一下沥干水，平铺碟子上，铺上黄豆酱跟姜丝
烧开水，上锅蒸9分钟。以前听长辈说，一斤的鱼蒸10～12分钟，我8条小鱼8两重，我蒸了9分钟。
葱花在蒸到7分钟的时候撒上再蒸2分钟
蒸好了熄火，另外一个锅烧3汤匙热油浇上去
哈哈～我不客气啦
明虾鸡爪煲
自制明虾鸡爪煲一斤鸡爪四两虾四个土豆一条年糕一块豆腐大大满足感
用料：
10只明虾
一斤鸡爪
4个土豆
1条年糕
1盒豆腐
适量油
2大勺豆瓣酱
3-4瓣蒜
5片姜
1/4根大葱
适量盐
4勺蚝油
适量生抽
勺料酒
做法：
鸡爪洗净 对半切开
明虾去黑线
土豆切滚刀片
年糕切条（最好晚点再切 年糕容易粘在一起）
油入锅、放两大勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的大葱、姜片、蒜瓣炒出香味，放入鸡爪翻炒、加入少量料酒，加水炖煮，10分钟后加入土豆，放入适量蚝油、生抽、食盐调味，再煮10分钟放入年糕、豆腐、适量老抽，五分钟后加入明虾，盖上锅盖，再煮两分钟，大火收汁，出锅！
内蒙焖面
我虽然没吃过也没见过，但我对这个“内蒙焖面”很好奇，于是乎古狗了一通，寻出来很多相关做法，大同小异，除了传统北方焖面的豆角外，内蒙焖面主要还配有土豆和西红柿，有的方子带黄豆芽；肉呢大都是放五花肉，我有些纳闷儿，为什么内蒙不用牛羊肉呢？做法也不尽相同，有些要求把面条先蒸，有些就是直接焖，看着这些做法我就动心思学一下，上周都切好肉片了，老公没回家，就没做成，今天下决心要实践一下，但是没买到黄豆芽。家里扁豆、土豆、西红柿都是全的，于是动手干了起来，琢磨着扁豆掰成寸段，土豆就相应切成条，西红柿最后放，给去了皮切块儿，下面就是具体做法
用料：
面条
扁豆
土豆
西红柿
姜
葱
肉片
蒜
黄酒
盐
生抽
做法：
扁豆抽丝掰成寸段、土豆去皮切成长条、西红柿去皮切块儿
肉切片后用湿淀粉和黄酒腌制15分钟，葱、姜、蒜切末
炒锅放油烧热，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒变色后加少许糖和生抽（普通酱油也可），下葱花翻炒出香味后把肉盛出
在余油中放进扁豆翻炒变色后下土豆条翻炒，加盐适量然后加热水没过豆角和土豆
把切面平铺在豆角和土豆上面，把火放至中档，盖好锅盖焖5分钟
打开锅盖将面和豆角、土豆搅拌均匀，使面上色，盖盖儿继续焖3分钟
打开锅盖放入西红柿块翻炒均匀继续焖1～2分钟
起锅装盘前下蒜末和炒好的肉片
坛辣椒鸡蛋
以前在家里，走亲戚坐车回来，有的时候没赶上饭点。我又是个每顿要有荤菜和鸡蛋才能吃下饭的人。所以老妈就经常做这个给我吃，在外工作有的时候就会有点想吃。很简单的做法。
用料：
2，3个鸡蛋
适量克盐
3勺左右坛辣椒
1勺生抽
做法：
打鸡蛋，加入坛子辣椒拌匀，每次回老家妈妈都会给我带一瓶。
加点生抽搅拌。
起锅，不加油，把锅烧热，烧热后就转小火
放入油，可以稍微多一点，鸡蛋要多点油。油放入后就放鸡蛋，小火，小火煎。小火煎成型，再翻面。
法式红酒风味羊排
用料：
350克羊排
1杯红酒
2勺黑胡椒碎
1勺食盐
1块黄油
2-3瓣/1段葱蒜
半个洋葱
半个土豆
半个胡萝卜
做法：
腌制羊排20分钟
煎至金黄
锅内留油，煎至微焦
烤箱上下火190度，15分钟
摆盘，醒好红酒，细细品尝。
超满足感芝士辛拉面
深夜最温暖
用料：
两勺韩国辣酱
100g芝士
根据喜好啦蔬菜
一包辛拉面
做法：
我直接用的电饭锅 两勺韩式辣酱 我觉得还是挺辣的
辣酱我用的这个 韩国太阳牌
锅里铺好各种蔬菜 这就个人喜好随意放啦 我晚上吃宵夜煮的就冰箱里现有的食材了 没有鱼丸很遗憾…
加水煮几分钟菜后再加入面饼和料包 把调料搅拌均匀
快熟的时候就可以关火撒芝士了 因为我喜欢拉面筋道一点不要煮过了这时锅还是很热的 撒了芝士之后盖上锅盖焖一会 让他融化
注意⚠️用马苏里拉芝士 拉丝 要是用那种直接融化到汤里就没有拉丝了而且会变成像奶油汤一样 影响辣味
鸡蛋煎饼
关键是面团揉至光滑，
這次沒有每步都拍图，下次改进哈。
用料：
300克中筋面粉（普通面粉）
1只鸡蛋（全蛋）
3克盐
适量水
做法：
把面粉，鸡蛋，盐全部加入面盆中
分次少量加入水，边加边搅拌面粉，慢慢加入水，至面粉成均匀的面剂子，再用双手揉面团至光滑
放置面团10-20分钟，再次揉面团，后把面团分成4-5个均匀面团
把每个面团擀至薄薄的圆饼
最好用不粘锅，小火，加入食用油，锅底能均匀分布一层油即可，不用过多的油，待油5-6成热放入一张饼，煎至两面金即可。
出锅，冷凉，切板上切成大小均匀的三角形，配上炒菜，很是美味。
辣白菜焗饭
用料：
一小把黑豆芽
200克隔夜饭（或剩米饭）
80克韩国辣白菜泡菜
半根（切丝）胡萝卜
50克荷氏农场披萨奶酪
做法：
胡萝卜去皮切成丝，豆芽洗净沥干，辣白菜切碎备用
炒锅中放入油，大火加热，待油温5成热时，放入胡萝卜丝和豆芽，改成用中火煸炒至胡萝卜和豆芽变软（约2分钟）
然后加入辣白菜（连汤一起）翻炒2分钟，接着将米饭倒入锅中，用铲子轻轻压散，翻炒均匀后加入盐，再多翻炒几下使盐能均匀
将炒好的辣白菜米饭放入焗碗中（高度为焗碗的3/4即可），在饭的表面撒上一层奶酪丝盖住，放入预热好的烤箱，用180度的温度，烤约12-15分钟即可
口袋饼
馄饨皮快手口袋饼，超快超省时间😂
用料：
适量克鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量生菜
随意馄饨皮
做法：
所需要的食材
第一步：鸡胸肉切条，加入半勺黑胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽拌匀备用！
第二步：2张馄饨皮，边缘抹水用叉子压实！
锅内不放油，小火煎至馄饨皮鼓起来🥟
摆盘，完美，想吃什么就放什么菜😂
附加：鸡胸肉煎至状态
完美
红豆粥，黑椒鸡柳口袋饼，早餐解决了🐣
大麦米青椒炒肉末
这道小炒类似鸡米芽菜，只是鸡肉换成猪瘦肉，其中添加了大麦米，同时也减少了肉的用量，大麦米是一种健康粗粮。和其它粮食掺和做米饭，煮汤，熬粥，口感软糯易消化。
用料：
200克猪瘦肉
30克大麦米
约60克青椒5根
1小撮小米椒
40克玉米粒
40克芽菜
少许花椒
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许味精
适量油
做法：
大麦米提前泡四小时和玉米粒一起煮几分钟可熟。
肉洗净剁碎
准备好的青椒、小米椒、芽菜、大麦米、玉米粒。
热锅倒油烧至六层熟，下入花椒、
肉末、炒至快熟时，加少许料酒、
生抽炒匀后将玉米、大麦米、芽
菜、青椒、小米椒一起下锅炒熟
放少许盐、味精炒匀出锅。
炖牛腩
唯美食能抚慰寂寞的胃
一人有一个梦想，吃好
用料：
500克牛腩🥩
2个八角
4片姜
2克盐
3片香叶🍂
2个草果
5颗红枣
5根小米辣椒🌶️
做法：
整块牛腩、姜片、料酒一起冷水下锅，煮去血沫，煮个半熟就可以....
煮过的牛腩用清水清洗干净，切成自己喜欢的大小块...
准备好的调料：八角、香叶、草果、姜片固定一定要放的，红枣是为了让汤汁更鲜甜，我喜欢辣，所以一定会放小米辣椒。
炖牛腩都用高压锅，用时短还可以锁肉汁，口感入口即化。切好的牛腩和调料一起下锅啦，加入清水末过牛腩再多一点。小米辣椒只需要切个口就可以，不用切碎哦
大火煮，煮开后中火继续炖35分钟（高压锅滋滋响就是煮开）...时间关系，已经可以出锅啦😄吃前记得加点盐调味
捞出牛腩，会用剩余的汤汁炖一盘胡萝卜牛腩。煮开后继续中火10分钟就可以
高压锅压过的土豆绵粉绵粉的，好好吃😋
黄焖鸡翅
因为只有鸡翅又不想做可乐鸡翅，照搬黄焖鸡的做法做的黄焖鸡翅
用料：
10个鸡翅
10朵香菇
5个青椒
少许料酒
1勺蚝油
1-2个干红辣椒
少许生姜
1勺生抽
半勺老抽
少许盐
少许胡椒粉
少许白砂糖/冰糖
做法：
鸡翅改刀加入蚝油，生姜，料酒腌制二十分钟（腌制调料随自己改动）
鸡翅冷水下锅焯水（据父上说应该用热水）
锅里倒油，油热后放入少许冰糖或白砂糖，融化至焦糖色加入鸡翅翻炒上色，（本次试验疑似油放多了，鸡翅下锅后溅油很严重）
加入生姜干红辣椒翻炒，然后倒入一勺生抽，半勺老抽
加入香菇翻炒，然后倒入适量水，刚刚没过鸡翅，大火烧开盖上锅盖，小火焖十几分钟
开锅后加入青椒，盐继续焖制，也可翻炒至青椒断生，洒胡椒粉出锅
蕃茄酱咕噜肉
用料：
番茄酱
鸡蛋
淀粉
葱
酱油
黑胡椒
蕃茄酱
做法：
我用的腰柳比较嫩的猪肉。切块。依次加入酱油。黑胡椒。蛋清。淀粉。拌匀放置一会
番茄削皮。切丁。待用 
六成油温就可以放肉块。炸至金黄色就可以起锅了
炒番茄 加入水煮到比较浓的汤适量在加点番茄酱。倒肉翻炒一下出锅😄
牛肉炒洋葱
用料：
200克牛肉
1个洋葱
适量淀粉
适量料酒
少许胡椒粉
少许生抽
半个鸡蛋
适量植物油
做法：
牛肉切成肉片
牛肉放入碗中，加入各种调料，加入搅匀的鸡蛋清，抓匀
洋葱切块
姜切丝，葱蒜切块，锅中加适量油，烧热后放入牛肉滑散
放入葱姜蒜和五香粉，炒出香味后，加生抽，肉上色后加入洋葱块儿，再加少许盐，翻炒均匀即可
猪肉干锅
身为川渝地区人民，怎么能少了干锅。自己做的好吃健康才是重点
用料：
1个土豆
2瓣蒜
4片姜
适量生抽
适量酱油
适量盐
桂皮
香叶
干辣椒
花椒油
孜然粉
香菜
魔芋
豆皮
豆芽
做法：
先将葱姜蒜，花椒、豆豉、干辣椒等佐料爆炒
放入素菜啊，肉等。中途要记得翻炒，以免粘锅
最后放入香菜，生抽，调料等等
家常木须肉
家常小菜，老少皆宜，下饭。
用料：
2个鸡蛋
8朵木耳
半根黄瓜
150克瘦肉
1小把黄花
克油
勺淀粉
克盐
勺料酒
1勺蚝油
做法：
猪里脊肉切片后凉水浸泡半小时，黄花木耳浸泡后洗净备用，黄瓜切片、大葱切块备用。里脊肉浸泡洗净后，放入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。起锅烧油摊鸡蛋（注意不要焦糊），捞出备用。把腌制好里脊肉抓入适量淀粉，下油锅翻炒，放入蒜片姜末。待肉变色放入黄花木耳，出香味后放入适量蚝油翻炒，把切好的葱段黄瓜片放入锅中，倒入适量香油、盐，即可出锅。
奶油泡芙
泡芙（Puff），是一种源自欧洲的甜点。用于制作泡芙的面糊真的很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但高温一烤就会像气球一样膨胀起来，成为中空酥脆的面点。刚烤好的泡芙，味道淡淡的，只有一点香咸味，如果往中间的空洞填满香甜软滑的奶油馅，那就是大家非常熟悉的奶油泡芙了。
关于泡芙膨胀的原理：在制作过程中，有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的面粉会发生糊化作用，能吸收更多的水分，同时具有包裹住空气的特性。在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个空心鼓起的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。

关于泡芙面糊的制作：面糊的干湿程度，也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷；面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。因此，在制作泡芙面糊时，一定不能将鸡蛋一次性加入，需要分次加入，直到泡芙面糊达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好？将泡芙面糊用筷子挑起，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，则是制作泡芙最适合的状态，这是泡芙成功的关键之二。

关于泡芙烤制的时间：泡芙烤制的温度和时间，也非常关键。在烘烤过程中，泡芙会膨胀，所以在挤面糊时要留出足够间距。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌陷。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，就会塌陷。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三。
用料：
100克低筋面粉
80克黄油
160克水
1小勺糖
1/2小勺盐
约3个鸡蛋
200克(fresh cream）动物性鲜奶油
30克白砂糖
45克糖粉
巧克力酱
做法：
水、盐、糖、黄油，一起放入锅里
用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀
当黄油完全融化后，继续加热至水沸腾；转小火，一次性倒入全部面粉
用木勺快速搅拌，使面粉和水充分混合在一起。注意：一定要快速的搅拌
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，此时面粉全部被烫熟，不粘锅后，关火
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。待面糊冷却至不太烫手（温度约在60-65摄氏度）时，加入打散的鸡蛋
先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这个程度就OK了，不用再继续加入鸡蛋
烤箱预热；烤盘铺上烘焙纸，将面糊装入裱花袋
用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上
把烤盘送入预热好的烤箱，210度，中层，上下火，烘烤10-15分钟
当泡芙膨胀起来后，把温度降低到180度，继续烤10-15分钟，直至表面微金黄
泡芙出炉后，放至完全冷却后，再填入馅料
鲜奶油倒入干净的盆中，分3次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打
随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大
继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，打蛋器搅打出的纹路也越来越清晰
当搅打至出现清晰、硬挺的纹路时，就完全打发好了
提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角，呈现出细滑的奶油状，然后装入裱花袋
待泡芙完全冷却后，在其侧面切个小口
用小圆孔的裱花嘴插入，往里面挤入奶油馅料
填好馅料后，装盘，在泡芙上撒上糖粉，淋上巧克力酱，即成
牛肉夹膜
用料：
若干克牛肉
1个洋葱
1个馒头
1片生菜
1个彩椒
做法：
准备食材
把馒头放进三明治机压实
压实后拿出
再把牛柳，彩椒，洋葱放进去搅拌翻炒
馒头对半划开一道口子
先在馒头的中铺一张生菜，再把煮好的食材放进去
就完成啦
火龙果水果船
用火龙果做的水果船，很Q很萌，而且简单易做，给生活增添点小情趣！
用料：
1个火龙果
适量新鲜水果
做法：
把火龙果横向1/3处切开；
取火龙果2/3大的那一半，用挖球器挖出火龙果肉；
挖好的火龙果肉备用；
边上部分挖球器挖不到的可以用勺子刮到干净的碗中，用汤勺舀着吃不会浪费。
在火龙果船里面放上挖好的火龙果球，加上其他新鲜水果点缀，是不是很萌萌哒~~~~还可以依个人口味在上面淋上酸奶或冰激凌。
趣多多
用料：
150克低粉
5克可可粉
90克黄油
90克糖
15克奶粉
1个鸡蛋
1.5克小苏打
1.5克泡打粉
做法：
低粉，奶粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合备用
黄油和白糖搓白后加入全蛋
拌入备用的混合面粉类揉匀醒发一会
分成均匀的的小剂子，通常是8-10克最佳
沾上巧克力，装入烤盘轻轻按压一下，让巧克力充分的沾上
180°烤15～18分钟即可
晾凉后即可食用
蛋包饭
用料：
约1碗冷饭（隔夜饭）
2个蛋
2茶匙牛奶
适量盐
适量鸡精粉
适量糖
适量生抽
适量和饭一起拌炒料：
适量蒜末
适量红萝卜丝
适量小青菜（碎末）
适量鸡胸肉切丁
做法：
先炒料：起锅入油，油热后加鸡胸肉切丁炒五分熟，入蒜末、红萝卜丝、小青菜（碎末）拌炒，起锅备用。
蛋和牛奶拌匀，锅入油油锅要够热才能入蛋液（要不然黏锅的），蛋液入锅后，锅子稍微提起将蛋液随锅绕圆,小火煎至蛋皮边缘会微微翘起，即可用锅铲协助起锅入盘。
锅入油（热）下冷饭炒至粒粒分明，加入拌炒料，入盐、糖、鸡精粉拌炒，最后加入生抽炒匀，起锅。
将炒饭放上蛋皮半边，将另半边蛋皮覆盖饭上，淋上美乃滋、番茄酱即可。
生酮葱油曲奇
用料：
50克黄油
120克杏仁粉
8克淡奶油
1.5克盐
20克小葱
15克猪油（或橄榄油）
做法：
备齐材料，黄油切小块室温软化
葱洗净用厨房纸吸干水分，锅内放15克猪油或橄榄油，放入葱白熬油至葱白变褐色关火
葱叶切碎
滤出葱油稍微放凉
软化好的黄油打发至变白，分次放入葱油、淡奶油、盐、葱叶碎，最后加入杏仁粉拌匀
*每次加入材料都要拌匀再进行下一步
饼干模具或者用手整形成你喜欢的形状，放入冰箱冷冻1小时
取出切片，烤箱预热180°，中层15-20分钟
烤至表面稍微变色
密封保存
梭子蟹炒年糕
天气晴好，骑车去水产店买了三只梭子蟹，呆子今天操刀边斩螃蟹边忧虑晚上螃蟹🦀️会来找他😂😂😂
用料：
3只梭子蟹
200克年糕
3片姜
根葱1
勺淀粉5
适量克盐
适量克糖
2勺生抽
1勺蚝油
1颗青椒
适量红辣椒
做法：
先上集体照，把配料准备好，年糕蒸熟，青椒切段，蟹切好。
螃蟹上淀粉，放入油锅中，炸至金黄色
炸完后颜值蹭蹭涨
香葱蒜还有红辣椒放油锅炒香，再放入螃蟹，生抽，炒香。炒的过程中不时加一点点水，可以让螃蟹的鲜味出来，再放入年糕，大火3分钟后，汁水变稠，放入青椒，爆炒。
大火收汁
摆盘。香气四溢，开心。
萝卜莲藕炖肥肠
肥肠+萝卜+莲藕，注意时间火候！肥肠是一笼一笼卖的，我是四斤肥肠紧水后大概是两斤左右，分成共6份，一份大概4两左右！炖汤只用其中一份也就是4两左右！

炖汤如果想要雪白色就炒肥肠的时候不加豆瓣不加老抽！我这个是加了这两样所以看起颜色深色！
用料：
4两左右肥肠
1根白萝卜
1节藕
四瓦勺子用来洗肥肠面粉
适量盐
10粒花椒
调味小勺1勺豆瓣
各3瓣姜蒜
1小个八角
1小块桂皮
调味小勺1勺，也可以不需要十三香
做法：
1.清洗肥肠里子（面粉）-里子（盐）–翻到面子（水）–翻回里子（水），最后状态是里子在外而且洗的很雪白就对了。
注意:每次洗后得用温水多清洗一下，比如用面粉洗第一次后得用温水多清洗一下后再进行下一步

肥肠里子就是装粑粑的那面，面子就是比较光滑的那面！

下图有洗的时候翻面视频供参考
2.这个是翻面洗的视频，大家参考洗的时候怎么翻面而已。
3.肥肠焯水备用
清洗好的肥肠只加水煮大概10分钟左右，变色变硬就弄起来放入碗中冷后待用待切。

可以加入柑子皮或者柑子叶一起煮去腥味，也可以什么都不加，就直接只煮肥肠！

4.冷后切片
如图切片，左右各一刀交替切或者划成两半在切都可以！
5.切好的待用肥肠，我本次只用碗中一半用来炒肥肠臊子一半用来炖汤！
6.准备佐料–除图中外还可以加十三香和老抽等，具体可以在加减！
7.炒肥肠如图，如果炖可以不加豆瓣和老抽来炒。我是加了的，所以下图颜色深，想要汤如果雪白色就不加这两样！
8.炒好的肥肠和萝卜和莲藕
9.将食物加水全部放入高压锅中，上气后算时间，中小内圈左右🔥压35-40分钟左右就行！水需要莫过食物多一点就可以。
1
成品！汤很好喝！
番茄炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
1个西红柿
少许克盐
少许克胡椒
做法：
清洗干净，切块
锅烧热，加油，加入丝瓜
加盐
翻炒一下后，点水，不断点水，让丝瓜软

加入番茄，翻炒后，加一点点胡椒，起锅。
生日蛋糕
发一个蛋糕合集！Duang，Duang，Duang～记录一下自己的烘焙之路！
用料：
170g蛋白
60g细砂糖
75g牛奶
60g玉米油
100g低粉
90g蛋黄
10g玉米淀粉
4-5滴柠檬汁
            
600g奶油
50克糖粉
若干水果（草莓，蓝莓，火龙果）
做法：
少量奶油固定蛋糕胚，居中放蛋糕胚，涂抹适量奶油。
均匀加草莓🍓
再加适量奶油涂抹均匀，磨平。
重复之前的步骤，想做几层做几层。
四五层以上需要加固哦⊙∀⊙！！
完成图。
六一儿童节蛋糕完成图。
六一蛋糕🎂。
男士蛋糕🎂。
女生蛋糕🎂。
女宝贝双层生日蛋糕🎂。
女宝贝生日蛋糕🎂。
女神生日蛋糕🎂。
简约奥利奥海盐奶油蛋糕🎂。
男生生日蛋糕🎂。
结婚蛋糕🎂。
爱情💑蛋糕🎂。
生日蛋糕🎂。
女士蛋糕🎂。
男孩👦蛋糕🎂。
祝寿蛋糕🎂。
母亲节蛋糕🎂。
祝寿蛋糕🎂。
🌸樱花蛋糕🎂。
草莓🍓蛋糕🎂。
爱心蛋糕🎂。
水果生日蛋糕🎂。
水果生日蛋糕🎂。
水果蛋糕🎂。
生日蛋糕🎂。
养生茶之玲珑骰子安红豆
井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。
玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。
用料：
10克红豆
3克薏米
2块太古单晶冰糖
做法：
          赤小豆放入烤箱低温120度低温烘培20小时。如养生壶熬煮则提前两小时泡发。
         赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、
解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
        薏米放入铁锅小火翻炒至微黄。
        薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
蔓越莓华夫饼
用料：
60克低筋面粉
中等大小一只鸡蛋
50克淡奶油(含脂30%不能打发)
20克木糖醇
1.5-2克泡打粉
几滴没有可不放白醋(柠檬汁)
适量蔓越莓
25克橄榄油
做法：
油，淡奶油，鸡蛋，糖打匀，不用打发
筛入低粉+泡打粉，蔓越莓切碎倒入，一起拌匀。
烤箱180℃预热，把拌匀的糊倒入模具入烤箱170℃15分钟
黄金玉米烙
故事才刚刚开始…
用料：
两根玉米
适量地瓜粉
两勺白糖
1株薄荷嫩叶
做法：
用小刀将生玉米粒细心剥好放在盆中，剥好后用水清洗捞出，稍沥干水分备用。
取适量地瓜粉洒入盆中与生玉米粒充分拌匀。平底锅烧热后，倒进些许食用油，然后用勺子舀入玉米粒，开中火待玉米粒呈金黄色再翻身 使得两面颜色都金黄即可出锅。
出锅后，用刀切成扇形块状，并在上面洒上适量白糖，可以取株薄荷嫩叶点缀，润色又增加食欲。一道美味甜点即成！
水煮肉片
用料：
里脊肉
绿豆芽
花椒
干辣椒
大蒜
生姜
盐
淀粉
糖
酒
郫县豆瓣
做法：
里脊肉切成薄薄的肉片（我觉得我切得好像有点儿小了），用适量的盐、糖拌匀，再加少量的酒（料酒用完了就偷用了粑粑的白酒）和淀粉腌制十分钟
豆芽（别的白菜莴苣各种青菜的想放神马放神马，只不过我们家习惯用豆芽大底。据说是应该用黄豆芽的，但是我讨厌吃黄豆芽的豆豆，所以就用了绿豆芽）洗净，焯一下断生，放在碗底铺好
热锅，冷油放花椒和干辣椒，油热后放切碎的生姜大蒜，爆香然后放一勺郫县豆瓣炒出红油，然后就加一碗水
水煮滚开后就把肉片一片片滑进锅里，等到煮开就可以关火，浇到铺有豆芽的碗里就行了
话说正儿八经的做法最后是要在淋上一层辣椒油的，但这实在不符合一个油抠的作风，果断忽略
奥利奥雪糕（无鸡蛋）淡奶油酸奶混合版
☺️☺️  每次开了大罐淡奶油就头疼，就想着一定要快点用完，不能浪费了！

 ☺️☺️ 这个教程可以消耗200克的淡奶油。另外这个教程的奥利奥饼干夹心，我也是放进去一起打的哦！不会浪费的。

 ☺️☺️ 这个教程普通硅胶模具，能够做6根左右。

 ☺️☺️ 注意事项: 我用的酸奶是自己做的无糖酸奶。你如果用的是含糖的酸奶，如果你怕太甜了，可以把配方里面的细砂糖减掉几克哦！（根据自己的口味来减）

 ☺️☺️ 关于冰渣，这是没有生蛋黄的配方，肯定是会有一点点冰渣的，请你考虑清楚再做，我不喜欢加生蛋黄。

   ☺️☺️  有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
 5对（共10块饼干）奥利奥饼干
200 克 （铁塔）淡奶油
40  克细砂糖
150 克（无糖）自制酸奶
做法：
☺️☺️ 我用的主要材料，来个大合照！
 ☺️☺️ 奥利奥饼干夹心先搞出来，饼干放入保鲜袋，擀面杖擀碎。那个夹心也用小刀切碎。

☺️☺️ 我是超市买的奥利奥，里面有夹心的那种，不是淘宝买的奥利奥饼干碎。
  
  ☺️☺️ 淡奶油加入细砂糖，开始打发淡奶油 ，打到5分发——6分发的状态→  有轻微纹路（纹路已经不会消失了），轻微流动性。

  ☺️☺️  注意事项:  打发淡奶油的打蛋盆和打蛋头，必须都要无油无水，干燥的哦！
☺️☺️ 打发好的淡奶油，加入酸奶，奥利奥饼干碎，奥利奥饼干夹心，用电动打蛋器，最低速，打个几秒钟，混合均匀就可以了。
☺️☺️ 放入模具。这个教程我是做了两遍再完成的哦！我的封面照是用的奶酪硅胶模具哦(´-ω-`)，非常可爱吧😂😂

☺️☺️ 注意事项: 硅胶模具，木棒，请提早清洗干净，厨房纸擦干水分。
☺️☺️  冰箱冷冻一个晚上再脱模哦！时间太短肯定是冻不硬的，除非你准备放在碗里吃！
☺️☺️  这是我第二次做的，多出来的雪糕糊，找了一个奶酪硅胶模具放进去了。
自制家庭烧烤㊙️料足味美比烧烤店好吃百倍🔥
🍢今天把家里食材汇总了一下，一样一点儿正好够一盘顶级烧烤，突然觉得我好富有，还有这么多食材[笑哭R]
🔥仔细看，按我的配方做，以后不再想吃烧烤店。
用料：
🥦🥦🥦食材
土豆，山药，金针菇，香菇，口蘑，尖椒，茄子，韭菜，鱿鱼，鸡翅，腊肠，烤肠（总之家里有什么烤什么）
🔮🔮🔮料汁
2勺蒜末➕2勺熟白芝麻➕2勺辣椒面➕2勺辣椒片👉🏻➕2勺烧烤酱加2勺蒜蓉辣酱➕2勺烧烤粉➕2勺孜然粒👉🏻➕少许食用油➕3勺生抽➕2勺蚝油👉🏻搅拌备用
做法：
太过瘾啦
👀把所有食材洗净切片，烤盘铺锡纸后刷油👉🏻依次摆入食材，刷我们的秘制酱汁🔥烤箱180度预热，烤25分钟即可。
❗️❗️❗️鸡翅提前放料酒➕生抽➕蚝油腌制10分钟。
都是我爱吃的
一口就爱上
快约起来
日本亲子丼（快手•正宗）
懒得做菜时经常做亲子丼^_−☆
赶时间的亲可以试试呀，能满足全家人的胃哦〜
日本原汁原味总共二十分钟内可以完成！（不含鸡腿腌制时间）
材料中的日式鱼粉不加也可以，但是我觉得就缺少了日料的特殊味道了，既然吃就要原味还原嘛，你们说是不^_^
用料：
适量鸡腿肉
洋葱
三个鸡蛋
日式鱼粉
酱油
糖
料酒
小葱
做法：
将鸡腿肉洗净，切小块。倒入酱油、料酒腌制半小时左右。
洋葱切丝，油热后炒至香味出来后加入鸡腿肉，继续炒至变色。
加入淹没食材的水、酱油（比例大概是3：1），糖、日式鱼粉（如图）。煮开后去除上面的沫子，小火再炖煮10分钟。
鸡蛋打散，均匀的铺倒在鸡肉上，再撒上小碎葱。趁鸡蛋未凝固时关火，然后盖上锅盖。2分钟后就可以开吃啦！
自制老干妈炒年糕（超快手）
用料：
1袋400克年糕
1.5勺老干妈
3勺蚝油
1勺糖
适量水
适量食材自选
做法：
将年糕切好
配料切好
（这次用的是老家的干虾、牛排、鸡蛋）

锅内放适量清水烧开后倒入年糕煮1-3分钟
（软化即可）
将软化后的年糕捞出过冷水
（防止年糕粘在一起）
薄油热锅，倒入切好的配料爆香
倒入适量食用油烧热，鸡蛋打进锅搅散
将年糕倒入汁内翻炒均匀，加入1.5勺老干妈，3勺耗油，适量清水稍微煮一会，加入1勺白糖提香，大火收汁装盘~
蒜香西兰花🥦
西兰花是最常见的蔬菜，西兰花的做法不同，吃起来口感也就不一样，家常做法无非就是炒着吃、做点小饼吃，我最喜欢做蒜蓉西兰花吃，这样西兰花吃起来口感脆脆的，非常的开胃下饭！我从小就喜欢妈妈做的蒜蓉西兰花，每次妈妈做蒜蓉西兰花的时候，我都在一边看着，自然而然的也就学会步骤了！
用料：
250克西兰花
少许盐
2勺味极鲜
1勺蚝油
少许白糖
少许玉米淀粉
少许胡椒粉
两个小米椒
5瓣大蒜
做法：
第一步：准备一个西兰花掰成大一点的瓣，放在盐水中浸泡10分钟，时间到再用清水清洗一遍，把上面的盐水都冲洗干净了。
第二步：在锅里烧开水，放上几滴食用油，把西兰花放进去焯水1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，然后再用刀切成小朵备用。
第三步：把大蒜拍扁切成末，小米辣切成圈，在小碗中倒上一点味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀。
第四步：另准备一个干净的碗，把西兰花都摆放在里面，花头朝下，压的紧实一点，在锅里倒上一点食用油，把蒜末和小米辣炒出香味，倒上调好的料汁，开大火烧开，煮的汤汁比较粘稠关火。


第五步：在西兰花碗上面扣一个盘子，把西兰花倒扣在上面，浇上熬好的料汁，这样蒜蓉西兰花就做好了。
改良版臊子面
精心烹饪才会成为美味佳肴。
用料：
10片猪肉
1个西红柿
10朵木耳
半根胡萝卜
1个土豆
3个小油菜
半块豆腐
1小勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1小勺五香粉
1小勺花椒粉
2勺醋
做法：
准备好所有食材，豆腐用了一半，胡萝卜用了一半，木耳用热水泡好
猪肉切片，西红柿，胡萝卜，土豆，豆腐切丁，木耳稍剁碎，小油菜切段
起锅烧油放入肉片，加入生抽，西红柿翻炒。
依次加入五香粉，花椒粉，盐，土豆，胡萝卜，豆腐，小油菜，木耳，后放老抽。
加入水漠过食材煮一下
土豆胡萝卜软了，加入醋
面条凉水过凉，放上臊子卤就可以啦。
懒人早餐&玉米渣饼
最近做得比较多的一款快手早餐，跟宝妈们来分享一下！

新加一款豪华版的，味道更赞！俩娃瞬间抢完，老母亲只有看得份儿…

以下配方为什么都用适量，因为每个人的口味不同，所以按需添加，免得口感不满意给差评…
用料：
2根(必须选香甜多汁的甜玉米)玉米
2个(鹌鹑蛋也可以)鸡蛋
少许牛奶
适量（也可不放）白糖
少量（也可不放）盐
适量（也可换全麦面粉和低粉，高粉还没有试过）面粉
少许黑白芝麻
豪华版配料:
鲜虾、胡萝卜、黄瓜、生菜、香葱……任何宝宝爱吃和不爱吃的食材(哥哥从不吃香葱的，一边狼吞虎咽一边责怪我放辣么多~葱)
做法：
用小刀把玉米一排一排地切下来(友情提示:注意安全)没耐心的也可以直接用小刀把玉米粒全部削下来，不是整粒的也没关系，反正是要榨汁的，实在是想省事的，请略过这一步，直接去买现成的玉米粒。
用榨汁机榨汁分离，当然玉米渣也不要浪费。
加入鸡蛋、面粉、牛奶一定要加，不然口感会很干很粗糙…（有可能是我面粉加多了吧，也有可能是玉米实在太老了…）再加一点白糖小盆友肯定会更爱！
不要看图片，因为我是分开做的，第一次用了一根玉米，没有加牛奶只做了三个小饼，口感也不行，后来又用了一根玉米一个鸡蛋加了牛奶，口感好很多…
调成糊状，不要太稀，不容易成型。
平底锅中加入少量橄榄油，或者花生油，用勺子倒入面糊，尽量摊薄一点，煎至两面金黄，随意加自己喜欢的黑、白芝麻（面糊刚下锅时芝麻就要加，不然会粘不住）
玉米汁加入纯牛奶煮至沸腾即可，不要直接煮，会变成玉米糊…
边切一岁多宝宝就边偷次😂水果玉米真的超甜多汁…
水果玉米的玉米渣口感好像也没有那么粗糙…
多加了四个鹌鹑蛋，牛奶就只加了一点，不然太稀不容易成型，把中筋面粉换成了全麦面粉和低粉，口感更松软。
哥哥一盘弟弟一盘，老母亲就看看😁一岁多的小宝宝也能自己动手不用麻麻喂啦~🤗
弟弟的…吃了两块，剩下一块哥哥吃了，芝麻不容易消化，只丢了几颗在糊糊里面…
无油燕麦饼
爸爸有糖尿病，为了能很好的控制血糖，又想变换一下早餐口味，爸爸的早餐都是吃燕麦牛奶粥，每天如一的吃这一样，会觉得很乏味，于是我就想出了这个燕麦饼，我自己命名为田园版燕麦饼。

不仅颜色上看着很舒服，很应景，似春天般的感觉，味道上也很不错，不仅适合糖尿病患者，还适合减肥人群，吃了很有饱腹感！选用的燕麦是即食型的麦片，这种熟得快些，口感也要好些！
用料：
6小汤勺燕麦
1个鸡蛋
500毫升牛奶
2根胡萝卜
半小勺盐
适量葱花
做法：
将麦片舀入碗中，倒入牛奶、盐搅拌，浓稠度比液体稍微稠一点
搅拌好后，静置十分钟，等麦片充分吸收牛奶，再放入煮熟的胡萝卜丁
再打入鸡蛋，撒上葱花，拌匀即可
把备好的麦片粥舀进锅中摊薄，小火煎至两面金黄（锅要用不粘锅，如果用炒锅的话就需要放点油，才不会糊锅）
可以摊成一个大圆饼，也可以摊成一个个小圆饼，看自己喜欢
香辣香肠炒花菜
用料：
一颗花菜
两根肉香肠
两颗干辣椒
半勺老干妈
一勺半生抽
糖
盐
鸡精
做法：
花菜洗净，掰成小块，同时烧一锅水
水烧开倒入洗净的花菜，煮3分钟左右，不要过软，沥干水分，待用
肉香肠（肉火腿~随便怎么叫了）切小圆块备用
油锅烧6成热掰碎干辣椒放入，加入半勺老干妈炒香
放入肉香肠，翻炒，半分钟左右加入一勺糖，翻炒，待肉肠边缘微卷时加入沥干水分的花菜
加入生抽，翻炒一分钟，闷一分钟
加入盐，鸡精，出锅
海参鲍鱼焖鸡
中秋节因为要加班，下班回家已经五点多了，还好提前泡发好了海参，再买几个新鲜的小鲍鱼，妥妥的一个硬菜呢！
用料：
1只鸡
6条海参
8只鲍鱼
5瓣蒜
5片姜
2段大葱
2勺料酒
5个干辣椒
3勺酱油
适量老抽
1.5勺鲍鱼汁
1.5勺蚝油
适量盐
少量冰糖
做法：
走地鸡去内脏去头去鸡屁股清洗干净切块，因为是乡下养散的走地鸡，所以不用飞水。处理好的鸡块放入锅里小火煎出鸡油，因为这只鸡比较肥，不用放食用油来煎了
煎出鸡油后再放入葱姜蒜大火炒
加入料酒，可以用黄酒或者白酒
加入适量的蚝油跟鲍鱼汁，鲍鱼汁忘记拍照片，如果没有蚝油可以不放，没有鲍鱼汁也行，但是两样必须要有一样
加入生抽翻炒
加入老抽上色
喜辣的朋友可以加干辣椒也是极好的，翻炒得差不多加入一碗开水，开水要一次性加够，因为后面还要焖海参跟鲍鱼，加盖中小火焖15-20分钟
加入提前泡好的海参，泡发海参得有耐心，我可是提前五六天就开始泡发的，海参泡发的时候就煮过，所以不需要焖太久，我大概小火焖了五分钟左右，这时候可以加入一小块冰糖一起焖
最后加入新鲜小鲍鱼，小鲍鱼不能煮太长时间，会越煮越小，也是大概煮了五分钟就可以大火收汁（转到砂锅里焖），最后试试味道，适当加点盐调味
煮最后一步的时候，我把所有材料转到砂锅里焖，偷懒的也可以忽略这一步
香菜点缀就可以上桌啦
海参跟鲍鱼都很好吃，鸡肉也入味
照烧鸡排饭（低配版）
这道照烧鸡排饭是跟朋友学的，为什么叫“低配版”呢？就是不用买“照烧酱”自己用普通调料调一个即可。少油少盐很健康。（我做的三人份的）。
用料：
3只鸡腿
一听啤酒
两勺盐
两勺黑胡椒
30克蜂蜜
2勺酱油
2勺耗油
半碗清水
n朵西兰花
1根胡萝卜
做法：
准备鸡腿（买小了，可以选大的）
剔骨。
用刀背敲打一分钟。
鸡骨别扔，杂碎煮高汤。
凉水下锅，开锅后转小火炖会（时间随意）
黑胡椒两勺。
盐两小勺
啤酒三分之一
抓一会，腌制30分钟。
蒸米饭🍚。
准备配菜。
开水焯一分钟左右
调制照烧酱，蜂蜜30克，耗油两勺。
酱油两勺。
啤酒半听。
用鸡腿骨头熬出来的汤三大勺。
调好的汁备用。
煎锅放锅底油煎至两面金黄
备用
另起锅放入煎好的鸡排
倒入调好的酱汁。
大火烧开转小火熬十分钟左右
在大火熬制汤汁浓稠
切
摆盘。开吃！！！
开吃