xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
明日便当之不加肉的素食干锅花菜
材料成本：5元
耗时：15min

我不爱吃五花肉，经常会做这个不加肉的干锅花菜～也超级好吃。
用料：
1个花菜
1.2瓣大蒜
1根小葱
1个尖椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许糖
做法：
食材准备：把花菜择成小棵，洗干净，水分尽量的沥干。撒点盐抓匀，放置一旁备用。

尖椒切丝，蒜拍开切碎，小葱切段。
热锅放油，放入小葱和蒜末，小火煸香。
倒入花菜，大火翻炒
加入生抽、老抽，翻炒均匀。盖上锅盖，焗1分钟。
加入蚝油，翻炒均匀。继续盖锅盖焗半分钟。
加入青椒，少许白糖。翻炒。
可以出锅啦～
好好吃好有味的糯米丸子
小时候做客的时候吃过，一直念念不忘。原来做起来并不难啊！
用料：
300克猪肉
150克糯米
5根葱
1小块姜
2克盐
一大勺淀粉
适量生抽、料酒、蚝油
做法：
圆糯米浸泡4个小时左右，中间换次水。
猪肉最好买五花肉，一定要有肥肉，瘦肉和肥肉的比例大概是7：3。将肉剁成肉糜，剁好后拿起来在砧板上用力摔打几次，这样出来的肉有劲道。
葱白和姜切成末放进肉糜里，戴上一次性手套抓匀。葱绿留着备用。
接着加入盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油，用手揉压均匀。
盖上保鲜膜腌制半小时。
浸泡好的糯米倒进沥水篮沥水，多沥一下，不要有明显的水分。沥好后倒入碗里加适量盐搅拌均匀。
肉糜腌制好以后，用手揉压两下，然后搓揉成差不多汤圆大小的丸子，放入糯米碗里，摇动碗，让糯米均匀地裹着丸子。
做好的丸子放在盘子里或者蒸架上，每个之间都隔开一点距离。这些材料可以做16个丸子。
锅里放水，大火烧开后将摆好了肉丸的蒸架放进去，蒸30分钟。蒸的时候香味会跑出来，很诱人啊！
蒸好以后装盘，撒上一点葱花，一口气吃6个算不算多？
电饭煲版盐焗手撕鸡
用料：
半只清远鸡
3棵葱段
几片姜片
1包盐焗鸡粉
少许蚝油
少许料酒
少许香油
做法：
先用盐焗鸡粉涂满鸡身，腌一到两小时
在电饭锅底铺上姜葱再把鸡放入按煲饭程序，电饭煲自动启停鸡就熟了
将鸡手撕装碟
炒锅爆香芝麻（不用放油），加入刚刚的鸡油，再加蚝油、料酒、香油转中火勾芡
将酱汁浇到鸡丝上就Ok了
娃娃菜蒸腊鱼（既要美味、也要颜值）
每次家里买菜的时候多多少少都会剩下一点，单做量又太少，丢掉浪费。于是把一会小份量的菜做些创意
昨天剩下一小半娃娃菜，今天就用它来蒸腊鱼啦
用料：
适量豆豉
4瓣蒜
适量（按个人口味）辣椒面
3片姜
2根腊鱼
适量食用油
做法：
1.娃娃菜洗净切小条，围着盘子平铺 
贴士：白杆部分在盘子中间，这样入味
2.姜 蒜 豆鼓切末  鱼切块
3.热锅冷油放辣椒面小火慢炒，要不断翻动避免糊，油热下姜末 蒜末 豆鼓翻炒出香味 下鱼块 加生抽翻炒（不要太用力，不然鱼块容易碎，轻轻翻动至调味均匀裹鱼身）
4.把炒好的鱼块装盘
5.蒸锅水热再下锅蒸15分钟就完成啦
不需要再加任何调料 装饰 一盘美味高颜值出锅啦
全麦韭菜饺子/减脂主食
算了一下，这个方子能做45个左右
一个大概45-50千卡，可以放心吃~
用料：
 面皮（一共1800千卡）
500克全麦粉
15克盐
400克（不一样的面粉吸水性不一样）水
 馅料（一共380千卡）
300克韭菜
2个（100g）鸡蛋
30克虾米
2勺辣椒粉
20克（里面有油盐，我就没另外放了）辣椒酱
做法：
500g全麦粉和15g盐搅匀，将400g水一点点加入（不同面粉吸水性不一样，空出点水量，一点点加水哦），揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
这个时间来做馅料：把300g韭菜切碎沥干水分，将2个鸡蛋和虾米一起炒出香味
所有料拌在一起，放入自己喜欢的调味料（我只放了2勺辣椒粉和20g辣椒酱，辣椒酱里面有油和盐，就没有另外放）
食材准备就绪啦
把面团分割成18-20g一个擀饺子皮（适量撒一些干粉防沾）
这个方法的皮子挺软的，很容易包。包好隔开摆放，放入冰箱冷冻（一定要隔开放，不然都粘一起了）
冷冻好了颜色也会更深~这个时候硬硬的就可以拿袋子装起来存放
我一共做了45个，够吃一阵子了！
先弄几个吃吃吧
【微波一切】微波炉版上汤娃娃菜，无油低脂！无油烟不需要厨艺！
用料：
1颗娃娃菜
1小片午餐肉
1克盐
1袋鲜鸡汁
做法：
冰箱里娃娃菜已经放了一周了，准备抓紧吃掉，回家的时候比较饿也不想等20分钟蒸娃娃菜了，所以想到了微波炉煮娃娃菜。
刚好想到之前买的太太乐鲜鸡汁试用装1块钱3包还没使用过，拿出来尝试一下。没有的朋友其实可以不加，比我的盐用量多一点就可以煮了，然后加点鸡精也很好吃。
先把娃娃菜洗干净，底部切掉，一张一张散开了放小砂锅里。（再次推荐微波食谱的绝配小砂锅，十几块钱便宜好用，而且比那些塑料的安全！）
加上一包鲜鸡汁，倒适量纯净水（纯粹为了尝一下这个汤的味道）。如果你没有鲜鸡汁，加盐就可以了，也不需要加纯净水了，娃娃菜会出水的。
加一点午餐肉，主要是买了一罐没吃完，消耗一下。不是必须哈哈！
盖上盖子（防止水分流失），高火2分钟。取出尝一下咸淡做个调整（不放鸡汁的在这一步放鸡精或味精增鲜），把上面和底下的娃娃菜换个位置 ，盖上盖子，继续高火2分钟。
好了，一份无油版的娃娃菜完成了！
简单粗暴，不需要厨艺。娃娃菜很鲜甜！不加鸡汁和午餐肉清煮其实也好吃的。
说一下，这个鸡汁确实有很浓郁的鸡汤的香味，虽然加了好多添加剂……不过想想总比辣条好很多哈哈！拿来煮面应该不错。
电饭锅红豆汤
用料：
红豆
糖
水
做法：
高压锅会快很多，没有的话红豆提前热水泡，再耐心在电饭锅里煮几个小时，也可以很软的，最后舀之前再加糖。
梨汁棒棒糖
自制梨汁棒棒糖
       入冬以来，娃一直咳嗽，天天梨汤、枇杷汤喝着，这次萌发了做点梨汁棒棒糖的念头。用的是山东的丰水梨，这个梨的特点是甜度高，水份大，口感细腻，出渣少。配料：丰水梨6个（期间娃吃了半个，喝汤少许😋）黄冰糖200g，麦芽糖80g，罗汉果半个，红枣3个，川贝母粉30g。
       丰水梨去皮和红枣混合，榨汁，然后过滤几次，放到锅里，加入黄冰糖，麦芽糖，罗汉果进行熬制即可，大火烧开后中小火开始熬制。越到后面越不能离开人，需要不停搅拌，防止糊锅。川贝母粉到最后汤汁浓稠时候在放，放的早了容易起沫。
         如何判断糖已经熬制好？如果没有温度计，可以碗里放一些冷水，把糖滴进去迅速凝结，说明已经好了。趁热装进模具，室温30分钟可以脱模，想快一点可以冷藏冷冻。
        敲黑板，划重点，讲真，这一份棒棒糖做下来耗时2个多小时，期间不能离开锅，要一直看着。真不知道值得不值得，但是制作过程中，娃来帮忙（捣乱）还有模有样，也是我们的亲子时光，最后包装时候娃爸来帮忙，也是我们共同的作品。😁
用料：
6个丰水梨
80克麦芽糖
200克黄冰糖
半个罗汉果
30克川贝母粉
3颗红枣
做法：
熬制
注模
脱模
包装
高颜值早餐--会拉丝的火腿麻花辫
刷抖音学的，不得不感叹一句，手抓饼真的是万能的啊！
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿
适量马苏里拉芝士碎
少许香甜沙拉酱
少许番茄酱
做法：
剥一根火腿肠，再自然解冻一张手抓饼，等软化后，将火腿肠放在手抓饼上面，卷起来。
切掉两端，让它更加规整。
如图切成一小段一小段的，尽量大小一致。
开始凹造型啦，慢慢地将切好的火腿段，一边压一个，就会呈现出麻花状啦！看出来我刀功不太好了么，切个火腿都凹凸不平的😂😂
取一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，只留下蛋黄搅拌均匀。烤盘放上锡纸，先刷一层鸡蛋液，再分别挤一圈沙拉酱和番茄酱。（家里沙拉酱用完了，我用炼乳代替，会偏甜一点~）
最后撒上马苏里拉芝士碎，烤箱170度，18分钟即可出炉。爱吃芝士的可以多撒点！！
烤出来是这样子的，会拉丝的呦，早餐吃这个也太有仪式感了吧~~
排骨玉米莲藕冬笋汤
寒冷的冬季最佳配搭🍲简单的食材和调料搭配出浓浓的温暖🔥润肺降燥，老少皆宜😀
用料：
700克排骨
1根玉米
500克莲藕
500克冬笋
适量枸杞
5片姜片
2段葱段
5汤匙料酒
适量食盐
做法：
排骨洗净沥干水分，莲藕，玉米和冬笋去皮洗净切块儿，姜切5片，葱切2段，准备适量枸杞
枸杞用开水和些许食盐烫一下捞出沥干水分
锅中烧水，水开后放入冬笋块，水开后捞出沥干水分
重新起锅，锅中烧水，水烧开后放入排骨，2片姜片，2个葱段，3汤匙料酒
水烧开后，撇去浮沫儿后关火，盛出排骨，剩下的汤和葱姜倒掉
锅中加入纯净水后放入排骨，3片姜片和2汤匙料酒后，开锅放适量盐后，小火炖50分钟
续入少许沸水后，放入莲藕，冬笋和玉米，中小火炖20分钟
放入枸杞后小火炖10分钟后关火盛出即可
搭配米饭，无敌下饭，营养滋补，润肺降燥
渤海鲜香煎竹节虾
渤海鲜精选优质竹节虾，彩虹色的虾尾，请不要错过！
用料：
9只竹节虾
做法：
彩虹色的虾尾可以说是竹节虾的独特标志了，渤海鲜的竹节虾一份大约9只，正好够一盘。
平底锅内油烧热后转中火，用长筷子将虾逐只放入锅内，注意不要被热油溅到。稍等片刻后翻面，整只虾都变红色弯曲后就可以了。
蟹肉豆腐羹
用料：
蓝蟹蟹肉
日本营养嫩豆腐
维吉尼亚火腿
杏鲍菇
蛋
College Inn 鸡汤
香菜、姜
料酒
胡椒
盐
鸡粉
麻油
水淀粉
做法：
蓝蟹蟹大钳蒸熟，拆肉，备用（蓝蟹蟹身已做咸蟹）
蒸熟火腿备用
将火腿、姜切末，杏鲍菇切小丁，豆腐切小块，香菜切碎，蛋打散备用
锅热加油爆香姜末，放入蟹肉和杏鲍菇煸炒，沿锅边炝酒，倒入鸡汤、豆腐，加调料胡椒、盐少许、鸡粉，盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡，用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液，最后撒上香菜、火腿末，淋些麻油出锅
红烧泥鳅（附剖泥鳅）
泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的优质蛋白，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。
泥鳅肉质细腻软嫩，很多人因不会剖泥鳅而错过这道美食。
从小在稻田里、溪滩里抓泥鳅，从小吃到大的泥鳅，自认为做出来的泥鳅比饭店做的好吃多了！且看艺术家妈妈如何做。
用料：
250克泥鳅
3根葱
4瓣蒜
4片姜
2个辣椒
10克料酒
10克生抽
10克蚝油
3克白糖
2克盐
做法：
剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。
首先泥鳅的盆里不能有水！
其次要有一把锋利的剪刀！
然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。
如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
看起来有点残忍
一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
洗净沥干水分
准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
炒至金黄出锅
煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
煎至两面金黄
加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加
煮至汤汁收干
汤汁收干，翻炒均匀
加入葱段
炒匀
出锅装盘
享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？
果酒焖猪脚
自己随心所欲下原料做出来的焖猪脚，居然意外地得到超高的好评╮(╯▽╰)╭那就写下来记录下来吧~
没有果酒用红酒应该也可以，没有红酒用料酒也可以，实在不行自己泡也行哈哈哈哈哈哈哈哈，反正下厨房菜谱这么多！！！
桂皮肉桂我傻傻分不清哈，其实都可以哒！
用料：
一斤猪脚
半碗果酒(荔枝酒梅酒桑葚酒等都可以)
适量生抽
两片香叶
两个八角
2根/一小勺肉桂/肉桂粉/桂皮
5片生姜
一个整个蒜头
3块冰糖
少量油
做法：
猪脚洗净后焯水捞起洗净。
放入高压锅中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，搅拌均匀腌5分钟。
加入适量水，没过一半的猪脚即可，不要太多水。
高压锅煮10分钟。
炒锅里放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
高压锅开盖后，把猪脚捞起来沥干水后，倒入炒锅中一起炒至猪脚上色。
加入刚刚煮猪脚的汤和香料，一起焖至收汁即可。
简单易操作的羊肉焖萝卜
第二次做这道菜。不知该叫羊肉焖萝卜还是红烧羊肉，亦或者羊肉炖萝卜，萝卜焖羊肉？随便啦，反正羊肉萝卜一家亲！
用料：
1斤，具体真没称重羊肉
1根胡萝卜
4粒冰糖
1块姜
5-6粒八角
1块桂皮
5个干辣椒
3勺老抽
3勺红烧汁
一丢丢白芝麻
做法：
羊肉冷水煮开炤一下水，捞出用冷水冲一下。
锅里下冰糖，小火炒冰糖分解成小颗粒
下羊肉翻炒，稍微上色先出锅先放一边。
锅里下油，以上配角入锅翻炒出香味
加入羊肉一起愉快的炒。时间约摸2分钟吧。
加入老抽红烧汁翻炒，冷水没过羊肉，小火20分钟。我喜欢用玻璃锅煮，所以我后面步骤是用玻璃锅来的，全程用炒锅也行。
胡萝卜切块。比羊肉小点儿就行，毕竟人家羊肉才是主角~
20分钟后加入胡萝卜，继续小火20分钟~~
约摸40分钟后大火收汁。
出锅，撒点白芝麻~~😄😄呐，没骗你，真的不难对吧~
巧克力泡芙
用料：
1克岩盐
30克低粉
3克无糖可可粉
50ML水
油22克安佳无盐黄
1个鸡蛋
表面装饰防潮糖粉
做法：
锅中放入水、切成小块的奶油、盐
中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态
离火后加入过筛的低粉和可可粉
用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火
将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液
直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态
装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中
在烘焙布上挤出三连的圆形，8组
200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟
出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰
榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉
软糯香甜的糯米饼，熟糯米制作，可甜可咸，包自己喜欢的馅
这款糯米饼外脆内软，香甜可口。我用糯米来做的，没有用糯米粉，糯米做的更加香甜。
用料：
400克糯米
20克白糖
30克黑芝麻
做法：
糯米清洗干净，备用。
30g黑芝麻加20g白糖混合均匀，备用。
糯米控干水分上锅蒸30分钟，可以在表面用手指戳几个洞，这样受热更均匀。
这是蒸好的糯米，晶莹透亮。
案板上铺一层保鲜膜，蒸好的糯米放到保鲜膜上，按照视频中的手法揉成团。
蒸熟的糯米粘性特别大，在处理糯米团的时候，保鲜膜上刷一层水，手上也沾上水就可以了，这样就很容易操作了。（有的人选择沾油，实际沾油不如沾水）

最后揉成粘糯不分散的糯米团就可以了。
案板上稍微撒点熟糯米粉，防粘
把糯米团分成大小均匀的小剂子。
糯米团包入黑芝麻糖馅，表面也可用黑芝麻进行点缀，大家随意就好
电饼铛预热后，喷少许油，放入糯米饼，烙至两面金黄出锅就可以。（不需要烙太长时间，糯米本来就是熟的，烙的时间长会硬，两面金黄即可）

糯米饼外脆里嫩，软糯香甜。外皮有糯米的颗粒感，加上里面的黑芝麻糖馅，香甜可口。
大家有时间也动手做吧
山药炒香肠
山药有健脾养胃，益肺止咳，降低血糖的功效，也是我家餐桌上必不可少的一道美食
用料：
山药
香肠
木耳
青椒
色拉油
葱姜蒜
盐
白糖
做法：
香肠切片备用
山药切片后，冲洗几遍后，用盐水浸泡，否则会氧化变黑的
锅中倒入清水，烧开后加入少许盐，放入山药汆烫一下，大概二十秒就可以了，捞出用凉水冲洗几遍，然后将木耳也焯水备用
锅中倒入油，油温上升后，放入葱姜蒜炒出香味
将香肠放入煸炒2分钟，煸出多余的油脂
将木耳，山药，青椒放入，因为山药和木耳已经焯过水了，所以不要炒的时间太长，放入盐，糖翻炒均匀，就可以出锅了
这一道家常小炒就做好了
红豆薏米汤 佐料红枣
红豆薏米汤去湿利器！这里还另外加入了红枣，如果不喜欢红枣可以不放味道同样赞
用料：
少许，调味用土冰糖
一把抓红豆
一把抓薏米
看个人口味红枣
做法：
红豆薏米先洗干净，在煮前要泡上两个小时左右，泡发。
先煮红豆，红豆比较难熟，一般要煮半小时再开锅看看开花了没有。煮到有部分开花时，把薏米全部倒入锅内。视情况加水
把红枣每一个都划个小口子，等锅内的红豆薏米都熟了，红枣全部倒入锅内，盖锅调小火慢煮至入味红豆薏米已熟烂。视情况加水。
开动啦～
超简单又营养的          【土豆胡萝卜饼】
老公说还有半小时到家，
♥爱心晚餐♥准时上桌
用料：
1根胡萝卜
3个土豆
3个鸡蛋
50克面粉
半调料勺盐
半只蒜
1根葱
半调料碗酱油
一调料勺胡椒粉
半调料勺鸡精
做法：
土豆，胡萝卜擦丝
葱切丝
加入鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，鸡精
电饼铛加油预热，
一筷子一筷子的加入土豆丝
摊的越薄越好
【越薄越好】
两分钟左右，一面金黄翻面，
再来两分钟左右
【焦黄色】就出锅，不要等到糊了哟
再做一碗蒜泥，加入酱油
蘸料get♥
杨枝甘露🌈芒果西柚西米捞👄港式甜品
杨枝甘露是一道非常经典的港式甜品，每次到港式甜品店，杨枝甘露都是必点单品，芒果泥、芒果粒、Q弹西米再加上红西柚，让这个夏天多了一些色彩，今天第一次自己尝试做，很容易上手，而且健康无添加剂，小朋友都可以吃，材料准备好，就可以开始了哦😊
用料：
适量西米
1000g芒果粒
2个西柚
250毫升牛奶
适量炼乳
2个新鲜椰子（或椰子汁）
做法：
准备好上面的材料，黑白淡奶可以用雀巢炼乳代替，椰子可以用椰子汁代替（就是口感可能会不一样）
西柚剥成小粒备用
水开后下西米,一定要水开了才能下西米，水的话尽量多点，不然就会变成西米糊，边煮边搅拌，防止粘连，煮五分钟左右西米捞起来中间还留有一点点白芯的状态就关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全变透明，凉开水过滤下西米
凉开水中加入冰块，放入过滤好的西米，过冰水的西米会更Q
椰子开孔，把水倒出来，找一处最软的地方用筷子扎孔，把椰汁倒出来，有时候会有点渣渣,过滤下就可以了
过滤一次的椰汁，我开了两个椰子，倒出来的椰汁大概450g
椰子切开，用勺子把里面白色的椰肉刮下来（椰子不好切，不想麻烦的直接买现成的椰子汁代替）
白色的椰肉挺好吃的，口感不错哦，可以试试
芒果切粒，整齐的芒果粒用来装饰
椰汁450g、芒果粒800g、椰子肉、牛奶250毫升放入料理机打成泥（想要口感更细腻的可以过滤下，我没过滤）
杯子底部放一层西米一层芒果再倒入打好的芒果泥，上面的话再放一点西米、西柚、芒果粒，放一片柠檬和薄荷装饰下，一杯杨枝甘露就完成啦
上面的话也可以倒点牛奶装饰下色彩,港式杨枝甘露就完成啦，口感因人而异，想要更甜一点的加糖加炼乳多点，我最近减肥，不想吃太多糖，这个甜度对我来说刚好😍
😊和闺女的下午茶
我的材料做出来的杨枝甘露大概6碗，剩余的西柚还可以这样，拼个孔雀舞西柚拼盘，用镊子夹西柚装饰就可以了哦😊
薄荷是自己种的，方便装饰，淘宝很便宜，可以直接买个盆栽回来
喜欢的点点关注收藏哈😊
黑糖提子吐司
奶茶我喜欢喝…黑糖珍珠奶茶…
吐司我要做……黑糖吐司，黑色的提子就像珍珠哈哈哈
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用料：
波兰种
50克高粉
50克温水（或冷水）
1克酵母
主面团
200克高粉
15克鸡蛋液
90克左右（适量增减）牛奶
40克黑糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
若干克葡萄干
表面装饰
10到15克左右黄油
若干克黑糖
若干鸡蛋液
做法：
我用温水把酵母融化开，搅拌均匀大概精致3分钟左右（这样发酵速度会快一些）
面粉倒进去搅匀
盖上保鲜膜，室温发酵
波兰种看状态，表面有小气泡，里面拉开呈现蜂窝状，就可以使用了
把所有的材料（包括波兰种）除黄油外准备好
牛奶，鸡蛋
全部倒入厨师机搅面缸
搅拌到出厚膜状态加黄油，然后到完全扩展状态，能够拉出手套膜，面团延展性很好可以拉很长，就可以了
接下来入发酵箱，揉成团发酵到两倍大，27度。            一发完成后，把面团分成3等份，尽量不要过多揉搓，不要分的太碎，进行第一次赶卷
之前做了很多酒渍葡萄干，女儿也喜欢面包里面加葡萄干，加了葡萄干，撒了些黑糖，进行第二次赶卷
整形得时候女儿在旁边闹…整得好丑好丑……入磨具，第二次发酵
36度发到8分满，开始预热烤箱。18度40分钟左右，根据自己的烤箱调整，也不要完全按照我的来
三个面团中间剪开，用裱花袋挤上室温融化的黄油，表层刷蛋液，撒一些黑糖装饰
入烤箱慢慢开始长大，我放到中下层，我的烤箱小了，最后有点顶到加热管了…烤到10分钟左右记得盖锡纸，不然会糊！
出炉啦，颜色很美，屋里都是黑糖得香味
中间上面有点点糊，影响不大
这个卷乖乖的！嘻嘻😁
组织
买家秀😄
配上各种水果好好吃
松花蛋肠
比例就是：两个鸡蛋一个松花蛋，一定灌肠到70%
用料：
四个松花蛋
八个鸡蛋
各两g 十三八角、十三香、耗油、香油、咸盐、大料、肉桂粉、葱姜泥
适量白酒（防腐）
做法：
葱姜泥和鸡蛋打散，搅拌不要太快，减少泡泡
放入所有调料，热水50g 沏开
松花蛋切开小块
捞出八角，把鸡蛋液和调料水混合
开始灌肠，最好不用灌肠机，用漏斗就行
灌到70%，上面需要空隙要有8公分左右
小火，凉水下锅，千万不要扎眼！这个与所有的香肠有区别！！！煮到水开了，捞出即可
特别棒的味道！真是好吃看得见
片片粽叶情
用料：
适量盐
适量酱油
若干咸蛋黄
若干干瑶柱
若干红豆
若干花生
3:1糯米：脱皮绿豆
700克肥瘦肉
做法：
包的食材准备好，其中糯米脱皮绿豆要调好味道，肥瘦肉也要调好味。
用料随心，没有规定，只要自己喜欢就好。
粽叶和绑绳要预先在锅里煮好，然后一片片刷干净。包的时候用光滑的一面，两张叠一起，不能有缺损的，否则容易漏馅。
糯米和脱皮绿豆，还有红豆花生，要提前一天晚上浸泡好。
捆线将其三个短角绑中间，用剪刀将多余的绳子和粽叶边剪齐，更美观。
这样五个一小捆 美观 也好分
高压锅煮 （水没过粽子）发出吱吱声后 煮30-40分钟 待气出完 香喷喷粽子出锅了
南瓜糯米饼
蒸南瓜馒头剩下的南瓜泥，顺便烙几个南瓜饼，香甜香甜，软糯软糯，对这种话糯唧唧完全没有抵抗力
用料：
160克南瓜泥
10克（可加可不加）白糖
100克糯米粉
少量椰蓉或面包糠
做法：
南瓜泥的制作参考隔壁制作南瓜馒头方法
所有原材料混合均匀、成团
分成大小均匀的剂子，揉成圆球
圆球按扁，裹满椰蓉或者面包糠
不粘锅放少量植物油，煎至两面金黄，出锅
咬一口糯唧唧，好次
韩式鸡翅芝士焖饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
#主料
8个鸡翅中
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1个土豆
250g大米
240g水
#调料
80g韩式辣酱
15g生抽
15g糖
5g盐
适量马苏里拉芝士碎
做法：
把韩式辣酱、生抽、糖、盐混合均匀待用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块儿，鸡翅从中间切开。
鸡翅倒入锅中，炒到表面略微金黄，倒入洋葱、土豆、胡萝卜继续翻炒，倒入酱料翻炒均匀。加水，盖上锅盖炖煮10分钟。
把步骤3倒入洗好的大米中，放入电饭锅开启煮饭模式。煮好后取出，放入马苏里拉芝士，盖上锅盖焖5分钟，芝士融化即可。
【新手易学】老妈手工腌制咸鸭蛋
老爸养的鸭子下蛋了，
家里鸡蛋下的多，
鸭蛋倒是头一回，
于是老妈把它们全腌制成咸鸭蛋了，
做法挺简单的，
一个月后就有新鲜咸鸭蛋吃啦～
用料：
13个鸭蛋
一碗高度白酒
一碗盐
适量水
做法：
鸭蛋捡回家后洗净，沥干水分。
准备两只干净的碗，分别倒入白酒和盐。
先把鸭蛋在白酒里滚一圈，再粘上一层盐巴。
粘好后放进干净的瓦罐里，密封腌制储存。
腌制30天左右就可以随吃随煮啦～
补图：腌制30天后的咸鸭蛋，超级好吃！
麻辣捞汁小海鲜
用料：
70克蚝油
150克麻辣鲜露 
200克凉开水
50克白糖
6克鲜味宝
6克花椒油
30克青红椒
红油
食材
做法：
将各种小海鲜（或者蔬菜）放热水焯2分钟，然后放凉
将准备好的捞汁浇入食材中，冰箱冷藏一会，即可食用 商用版，开店，私房，都可以
果茶厨房 | 超简单零失误熬制酸甜罗宋汤
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
这周末只休息一天
但仅有的一天也要好好吃饭😋
今天做了超级好吃的酸甜爽口罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤
大多以甜菜或番茄为主料
加入马铃薯、红萝卜、牛肉块等熬煮
汤底因此呈紫红色🥫
今天做的罗宋汤就以番茄🍅为主料熬制
用料：
2个西红柿
200克牛腩
1个土豆
半个洋葱
半个卷心菜
2勺橄榄油
5片姜
10毫升料酒
适量番茄酱
适量盐
适量白砂糖
适量黑胡椒粉
做法：
Step1️⃣：牛腩洗净切小块后放进常温水浸泡20分钟；泡完的牛腩冷水下锅，锅内放适量姜片并倒入适量料酒，大火烧开水后将煮出的血沫撇净，然后转小火煮2小时左右；土豆、番茄、洋葱、卷心菜切好备用
Step2️⃣：炒锅放入少许橄榄油倒入切好的蕃茄丁，大火用铲子翻炒、碾压番茄至软烂出沙，倒入适量番茄酱加深味道，最后使整体呈番茄酱的样态
Step3️⃣：将炒好的番茄酱倒入已经煮了2个小时的牛肉汤锅里，大火烧开后根据自己的口味加入盐和糖调味
Step4️⃣：将土豆丁倒入汤锅中，大火烧开后转小火煮20分钟左右
Step5️⃣：接着放入卷心菜和洋葱丁，也是先大火烧开然后转小火再煮10分钟左右
Step6️⃣：最后可以再加一些胡椒粉调味，然后就可以出锅啦
🍅🥔🥩
😋
蒜蓉酱酸菜(自制)
妈妈家的泡菜和自己做的蒜蓉辣酱，强强联手，非常好吃哦！感兴趣的朋友也可以试试！蒜蓉辣酱我前期有食谱哦！
用料：
600克泡菜
5勺自制蒜蓉辣酱
3勺小磨香油
做法：
妈妈家的泡菜，辣酱准备好
都切碎
莲花白碎用纱布挤干水分
尽量挤干点
全部做好，混合均匀
然后放上蒜蓉辣酱
再加入香油
混合均匀即可
味道真的很好吃哦！放冰箱冷藏保存，就粥，夹馍都特别好吃啊！
咖喱时蔬
简简单单的一份咖喱时蔬，
搭配一大碗米饭，也能瞬间光碗～
用料：
1块（25g）咖喱块
20ml椰浆
100g西兰花
100g西葫芦
50g胡萝卜
50g杏鲍菇
30g甜玉米
30g洋葱
1～2瓣大蒜
适量葱
5g盐
3g白糖
2g鸡精
15ml料酒
15ml生抽
25ml玉米油
做法：
菜肴所需食材
蔬菜可以自由搭配，喜欢吃啥尽情投放🤣
将西葫芦、红萝卜、杏鲍菇、洋葱改刀切块，锅内加水烧沸，先加入杏鲍菇和红萝卜进行焯水。
约30秒后加入西葫芦、西兰花继续焯水，锅子一直保持水沸状态持续30～45秒，出锅前倒入甜玉米。
焯好的蔬菜倒出用冷水冲透沥干水分备用。
锅内加入油，放入大蒜、洋葱煸出香味。
倒入焯好水的蔬菜。
加入盐、白糖翻拌炒均匀。
然后再加入咖喱块、鸡精。
随后加入水，将咖喱块浸化并烧沸。
转小火加入生抽和料酒，改大火炒拌均匀。
最后出锅前加入椰浆、葱段，略微加热一下即可出锅。
加入椰浆不宜烧制过久，此外，咖喱块的量和加水量可以根据自己口味来决定比例，但不能太少，否则汤汁太稠易煳锅。
成品出锅，加一碗米饭，秒光🤣😋
虾皮蒸茄子
用料：
1个茄子
一小把虾皮
4粒干贝
少量生抽
少量油
适量葱姜
做法：
茄子切丝，撒上虾皮，干贝掰丝，水开后下锅中火蒸10分钟
期间葱切粒，姜切丝
酱油兑水，不用太多！我准备多了
蒸十分钟
开锅啦！
撒上葱姜
三勺酱油汤
热油，浇上
完成，非常鲜美！
流口水的口水鸡
10月河南厨友聚会~做了一道这个~姐姐们都说很好吃~ 因为热菜我真的很不在行~这种对于我这种懒蛋而且还是肉食者~~比较适合~哈哈哈多做点想拿出来吃就可以吃到~这个方子所有配料的量都是按照三个手枪腿来写的~大家做多做少都适量的增减一下~~别咸了淡了~~希望你们能喜欢~~这道看着流口水的口水鸡！
用料：
#煮鸡
3个手枪腿
一根葱
2-3片姜
2-3勺盐
1-2大勺料酒
适量冰块
一盆冰水
#料汁
20g麻椒
一点点花椒
半根葱末
4片姜末
6-7瓣蒜末
红绿各两个线椒（朝天椒）
7-8个干辣椒
一小碗生抽
撒1-2下就可以了白胡椒
1-2小勺鸡精
3-4滴香油
一大勺辣油
做法：
先把买来的手枪腿~洗一下~在水里浸泡30分钟左右~这时候可以准备一下冰块~切姜片和葱段~
时间到了~准备一个可以放下鸡腿的大锅~把鸡腿，葱段，姜片放进去~水最好盖过鸡腿~放点盐和料酒~就准备完毕了~
开始煮的时候，再准备一盆冰水放在冷冻，要大点的盆哦~这样水冰凉也不会立马就冻住~ 煮鸡腿~先大火烧开后再计时转中小火15分钟，煮鸡腿的汤不要倒掉，后面要用
看鸡腿快煮好了~把冰水端出来~提前冻好的冰块拿出来倒在冰水里~冰水＋冰块 = 又脆又滑的~口水鸡
煮好的鸡腿立刻马上！放在冰水里~然后去做料汁啦~~~
按照写好的配料的量，切好，准备好~准备一个炒锅，放稍微多一点的油，开火，烧热~
等油温差不多了~先放花椒和麻椒。翻炒一两下~出味道就行~然后把葱、姜、蒜、干辣椒倒进去再翻炒一两下，最后倒入线椒~翻一下马上出锅~
整个过程是非常快速的~是为了让油~把味道都炒出来~这样做出来的汁，比较容易入味。 准备一个小碗把生抽，鸡精，白胡椒放在一起搅拌均匀备用
所有的准备好了就可以把冰好的鸡腿拿出来了~大家想多泡一会也可以~把鸡腿剁成图上这样就可以啦~爸爸帮我剁好的~反正就是稳准狠~出来的鸡块带着骨头很完整也很漂亮~
最后准备一个大的保鲜盒把剁好的鸡腿放进去倒入，先倒入煮鸡腿的汤~然后是小碗里搅拌好的生抽等调料，炒好配料~料汁大概没过鸡腿，最后淋上香油，麻油~
大功告成~放入冰箱冷藏一夜~让人流口水的口水鸡就做好了！别隔着屏幕流口水了~马上做起来把~快手又好吃~！！
海参蒸肉饼
用料：
250g肉
5条土耳其海参
3粒红葱头
少许油
少许酱油
少许盐
2勺生粉
少许芝麻油
做法：
把肉、海参、红葱头分别剁碎
加上配件（油、酱油、盐、生粉、芝麻油）
搅拌均匀，放置半小时入味，即可蒸！
美味的海参蒸肉饼
快手蒜泥擂茄子
夏日阳光毒辣，在这炎热天气里，来一碗凉爽酸甜可口的蒜泥茄子，甚是幸福满足(๑´ω`๑)
我做饭速度比较慢，快一些的十分钟左右就可以做好哦～(*ﾟ∀ﾟ*)
用料：
3个茄子
1个青椒
4瓣蒜
2片姜
2根小葱
1个小米椒
#调料汁
3勺生抽
3勺醋
3克糖
1克盐
6粒花椒
做法：
茄子洗净，去皮（嫩茄子可不去皮）
划成4半，上蒸锅蒸6分钟左右，直至筷子可以轻松戳烂，略微变黄为止
蒸好的茄子用筷子撕成小条，便于入味
码在碗中放置一旁晾凉
蒸茄子的同时，将青椒切碎，小米椒切圈，小葱切葱花，姜、蒜切末
同时按照上述比例调制调料汁
锅内加入适量食用油，小火下花椒炸花椒油
再向锅中加入上述步骤切好的辣椒、姜蒜等，翻炒一下
再下调料汁，烧开后关火
将调料汁浇在茄条上，即可完成
亲子烘焙｜炉果
一道传统的中式点心，酥香口感，现在却已经很少在蛋糕店中看到。简单的做法不妨带着孩子一起来实践，在做的过程中也可以和孩子一起回忆起小时候吃这道点心时的趣事。
用料：
适量芝麻
半个鸡蛋
200克低筋面粉
60克细砂糖
80克玉米油
2克泡打粉
做法：
油，水，鸡蛋，细砂糖放在一起搅拌均匀。
放入过筛的粉类（面粉和泡打粉），混合成面团后松弛20分钟。
擀成1厘米厚的面片，切割成块。
反复刷蛋液，最好是刷出白浆的感觉，然后撒芝麻。
入炉，170度25分钟。
蒸海鲜&海鲜粥
时下流行的蒸海鲜怎么吃都不厌，只要有一个双层蒸锅就可以复刻饭店里的蒸锅海鲜了!作为海鲜爱好者的我，任何带壳的食物都喜欢！哈哈！要说蒸锅海鲜之所以现在这么受欢迎，也是摒弃了复杂的料理方式，用最简单的方式保留食材的原汁原味，并且最大程度保留食物原有的蛋白质和营养成分。
一轮海鲜大餐结束，肉食动物如果还不解馋，我推荐来上一轮蒸肥牛，蒸的肥牛跟涮出来的口感差别蛮大的，很嫩很滑哦！蒸肥牛蒸丸子蒸各式蔬菜就随君喜好啦！
蒸海鲜时流下的那个汤汁啊是精华呀，下层汤锅里放上提前泡好的大米，上层吃着蒸海鲜，下层小火咕咚咕咚的煮着海鲜粥。最后上场的海鲜粥，一碗入魂！
用料：
适量青蟹或梭子蟹
适量皮皮虾
适量明虾
适量各种螺类
适量花蛤
适量蛏子
适量扇贝
#海鲜粥
一小碗大米
一把花蛤
2朵香菇
生姜丝
芹菜丁或香菜末（可选）
白胡椒
做法：
所有食材洗净处理干净。虾去虾线 扇贝去肚子泥沙。大米提前泡半小时。
先来炖海鲜粥。汤锅里放上泡好的大米，香菇片，花蛤和少许姜丝，一升水。
蒸格里依次放上各类海鲜。如果家里人口多就可以分批次的放，比如贝类一锅，虾类一锅，蟹类鱼类一轮一轮吃哈。家里人少就直接一锅端吧，海鲜品种丰富看着也热闹呀。
盖上锅盖大火蒸8分钟左右。闻到鲜味飘来关火，尽情享用海鲜大餐吧！
皮皮虾，走一个！
海鲜本身已经很鲜美了，蘸料我只用这些：生抽少许，醋少许，蒜片，香菜末，小米椒圈。
吃过一轮一轮蒸菜之后别忘了下面那锅汲取了各式食材精华的海鲜粥啊！！！连盐都不用放，撒少许白胡椒和葱花，一碗入魂！
猪肉虾仁馄饨
鲜美十足的猪肉虾仁大馄饨，皮薄馅大，全家人都爱吃
用料：
260克猪肉
200克虾仁
1个鸡蛋
少许葱花、姜片
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
半勺老抽
1小勺胡椒粉
1小勺盐
做法：
准备食材
猪肉切块与虾仁放入绞肉机
放入姜片绞成肉泥
加入葱花，打入一颗鸡蛋
加入一勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽
一勺香油
一小勺胡椒粉
一小勺咸盐
沿着一个方向搅拌至肉馅上劲
准备馄饨皮，包上肉馅
包好
全部包好
水开下馄饨
碗中加入葱花、紫菜、虾皮，加入两勺煮馄饨的开水，加入一勺咸盐少许香油少许胡椒粉拌匀
将煮好的馄饨捞入碗中
可以一次多包一些放冷冻，多会想吃的时候煮一下很方便
〈麻婆豆腐〉，内酯豆腐版。欣小厨 😉
用料：
1盒内酯豆腐
100左右猪肉馅
1.5勺郫县豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
1点点老抽
1勺蚝油
小半勺糖
2瓣蒜
0.2根葱
适量水淀粉
适量花椒末
做法：
蒜切碎，葱花切好，猪肉馅备好。（没有肉馅可以用猪肉自己剁）
内酯豆腐倒入盘中，切丁。（原谅我小心翼翼的倒碎了🤣）
锅热油，下肉馅，蒜末。翻炒。
加入生抽，老抽，蚝油，糖。翻炒。
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
倒入豆腐。
加点盐。
加入水淀粉稍煮。（不用翻动，会碎的。）
出锅，倒入盘中。撒上花椒末，葱花。（花椒末我是自己用花椒颠碎的）
家常菜之《番茄蛋汤》
用料：
直径10公分的1个（小的2个）番茄
1-2个鸡蛋
适量（根据自己的口味）盐
适量（根据自己的口味）糖
适量（根据自己的口味）葱花（香菜）
适量（加或是不加都可以根据自己的口味）香油
做法：
番茄去掉番茄梗，并在番茄上划十字，用开水烫五分钟，烫完了去番茄皮。切成2厘米大小的块。打好鸡蛋，葱切段后备用。
锅内倒入适量的油，加入番茄翻炒，直到把番茄汁炒出来，放入热水煮开，先尝点汤是不是很酸，如果不喜欢酸的可以放点糖调味。
调好汤后慢慢倒入打好的鸡蛋，要拿着蛋液慢慢地在锅中画一个圈圈地倒，倒好后不要用锅铲去铲，直到蛋花从锅底冒出来，再用锅铲去铲锅底的鸡蛋。
起锅时放盐调味，放葱花（香菜）、香油调色。
减脂快手菜—嫩滑好吃的浇汁巴沙鱼片
用料：
一条鱼
1个蛋清
若干葱姜蒜辣椒
做法：
鱼切片，提前用蛋清淀粉盐胡椒粉生抽料酒腌制，蒜和姜提前放入水中浸泡，之后要用这个汁做浇汁
将鱼片在水中烫熟
把姜蒜汁过滤到小碗中，在碗中加入一勺蚝油几滴生抽一勺鸡粉半勺盐一勺淀粉搅拌均匀
热锅喷油，葱和辣椒炒香，倒入鱼片，加入料汁，轻轻晃动锅，搅拌均匀，大火收汁，即可
biangbiang扯面
我家胖子超级爱吃面食，我们南方其实以米饭为主，尤其是我们这种三四线城市想要吃到非常正宗的北方面食还挺难。为了满足我家胖子的胃，只有自己轻装上阵瞎倒腾啦😄
用料：
中筋面粉（普通面粉）250g.      水适量（水是边揉面团边加）    盐2.5g
克豆芽
1个鸡蛋
1勺辣椒面
4瓣大蒜
色拉油
葱
克盐
麻油
生抽
胡椒粉，花椒粉
做法：
其实这是第二步，因为手实在没空就没拍。第一步很简单就是把面粉倒在容器里逐量加水揉成面团的过程，揉至成上图的样子用保鲜膜包好后，静至醒面20分钟。
醒完20分钟后把面团继续搓揉直表面光滑，搓成粗长条。
如图所示切成一个个小面团，每个面团都按压成小面饼，下图所示（我很随意，没有什么将就，只要最终面团醒成功有嚼劲就行了）
如图，先在盘子里刷一层油。小面团用手按压扯成椭圆形面块状后正反两面都刷油，然后可以重叠放入盘中（只要油刷得足够一般不会黏连）
用保鲜膜密封后放入冰箱醒至少两小时，或两小时以上。
ps:大家在这个漫长的醒面过程中赶紧把调味料准备好，葱切段，辣椒粉，胡椒面，花椒面，白芝麻（可有可无按喜好添加）蒜切成沫或弄成蒜泥更好，生抽，醋，麻油。
面醒好后，如图扯面，锅里记得烧开水，一块一块地扯成一条一条的，扔进煮沸的锅里
煮了2～3分钟即可出锅装碗
把花椒面，胡椒面，辣椒面，蒜泥，芝麻，豆芽，青椒段（感觉少了点绿色临时加的，大家凭自己喜好添加）全部放到面上，倒点酱油，醋（按自己放），放点盐，再撒点葱花吧
所有调教添加完毕，锅里烧油至七八成油温，浇到调味料上。
我利用剩下的油煎了个蛋放在面上
最后一步腾出功夫拍了个视频。感谢。味道不错。烹饪在我看来没有什么固定的规矩，原则上不违背就行，所以，只要好吃就行，不用太讲究形式。
低糖低油肉松蛋糕卷
这款戚风蛋糕，做肉松蛋糕卷或者肉松小贝都可以。喜欢吃肉松多的就可以做成肉松小贝。
用料：
4个鸡蛋
40克白砂糖
30克无味的植物油
60克低筋面粉
50克牛奶
适量克肉松
适量片海苔
适量勺沙拉酱
做法：
蛋黄蛋白分离，准备两个无水无油的打蛋盆。
蛋黄搅拌至微微发白，加入植物油搅拌均匀，加入牛奶，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉，注意不要出筋。
蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。打发至硬性发泡。小弯钩。
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀。再将所有蛋黄液倒入蛋白液中，z字搅拌均匀，不要出筋。
把拌好的蛋白糊倒入28×28的烤盘中，用刮刀弄平整。
烤箱170度预热10分钟，放烤箱中层，170度烤20分钟。
出炉后，把油纸撕掉，放凉。做肉松蛋糕卷，把沙拉酱涂均匀。如果做肉松小贝的话就切成小块，将两小块涂沙拉酱贴在一起，再涂沙拉酱，滚上肉松。
自制肉松，直接加上海苔碎，搅拌均匀。撒在蛋糕卷上。
用油纸包着蛋糕卷起来就可以了
酸汤挂面  简单爽口
很多想吃的，没人会做，东阳也没有卖的吧，而且为了满足自己的胃，我是可以毫无顾忌的去跑遍整个城区找吃的，但是现在自身能力有限，又不想出去，就只好在菜谱里翻一翻有没有自己喜欢吃的，现在想想，自己也真够独立的了，想吃的没有，就在APP菜谱里找，然后自己做起来吃，有个形容词叫“好吃懒做”，而我，只属于“好吃”，却从不懒做，对待自己的胃，从来不含糊，就像对待别人的胃，也从来不想含糊，于是穿好衣服，就做个懒人版的面条——酸汤挂面，简单不粗暴，还能讨好自己的胃。
用料：
适量挂面
适量葱花
适量大蒜
适量鸡精 盐 生抽 芝麻油 陈醋
做法：
适量水煮开，放入挂面，煮。
煮面的同时，将调料切好备好都放在一个面汤碗里待用。
煮面的锅开了，加点水，继续煮，开了后再加水继续煮，开了后停火，先盛半碗面汤倒装有调料的碗里。然后再把面捞进碗里，喜欢汤多点的可以再加点面汤入碗。
步骤很简单，图片也就不想拍了，看文字就好。
煎藕夹
只需要少量肉末就可以的一道菜，
用来哄骗不爱吃蔬菜的肉食动物。
蘸番茄小朋友最爱，大人蘸日本的柚子醋更佳。
尽可能不要在藕夹外面裹什么面粉之类的油炸或是煎，干干净净的就足够美味了，
而且也不易吸油。
另外，煎藕夹比炸的藕夹清淡多了，多吃几个也没有罪恶感。
用料：
主料：
1节莲藕
250g左右猪肉肉末
辅料：
少许生姜
1大匙黄酒
少许白胡椒粉
1大匙生抽
少许盐
1小匙糖
适量山茶油
做法：
猪肉末放在钢盆中，加入黄酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉，生姜磨成泥再加入，用筷子搅拌至肉末略出浆状态即可。
藕切去两头的节，削去外皮，清洗干净。
一片藕夹需要连在一起的两片藕，两片中间不能切断。（第一刀不切到底，第二刀切到底。）
取适量调好的肉末，放入藕片中，将藕片往内压一下。
因为藕片是连刀片，可能底部没有夹到肉，可以取少许肉末填补一下藕的空洞。将所有的藕片都夹上肉末。
电磁炉用“煎烙”模式，火力800,锅烧热了后再倒入油，将藕夹放在锅中煎。
待藕夹接触锅子的那一面煎至金黄色，翻面，继续煎。
藕夹两面全部煎至金黄就可以装盘熄火了。
还魂汤（红糖醋泡姜）
红糖醋泡姜：俗话说：早吃姜，补药汤，意思是早上吃姜，可以助阳，助生发。早上起床之后是要工作的，吃一些姜会使阳气更振奋，更好精神。而且多吃姜也促进血液循环，可以治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气 预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。红糖有温补的作用，醋有软化血管的作用，对血液粘稠有很好帮助。
用料：
3斤老姜
3斤红糖
1000克米醋
做法：


 姜洗净，凉干水分，切片，准备一个大玻璃瓶，擦干水分，放入切好姜，再放入红糖，最后倒米醋进入，墨过姜即可，密封，放入冰箱7-10天即可食用。
番茄炖牛腩
酸甜的番茄去皮切块经过慢火炖制完全融入到了牛肉纤维中，牛肉充分吸收了番茄汁液的味道，真的是味美汤浓
用料：
1000克牛腩
2个番茄
1个洋葱
半根大葱
4片姜
2片香叶
3勺生抽
2勺料酒
2个八角
1勺老抽
个干辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
浸泡好的牛腩洗干净切块
入冷水锅开火，放1勺料酒，两片姜，半段葱白
撇去浮沫
盛出沥干备用
西红柿改刀用开水烫了去皮
洋葱切块，准备辅料：葱白两段，姜2片，3瓣蒜拍散，干辣椒5个，香叶2片，
锅中倒油，放一勺豆瓣酱，先炒一下牛腩，炒至焦黄，去下牛腩本身的水分，盛出备用
另起锅炒调料，依次放入刚刚配好的调料
翻炒香，

再加入西红柿和洋葱
再倒入牛腩，加一勺料酒，加一勺老抽，三勺生抽翻炒上色。

然后锅中倒入开水，刚好淹过肉就可以，小火炖45分钟，再大火15分钟左右收汁，出锅前喜欢吃辣，可以再放点青椒提味
盛出撒上葱花就好了
让你吃一次就爱上的奶香小面包
因为儿子没有上学，一天到晚老想吃点零食，烤饼干🍪怕他上火，那么就烤一点小面包，又能当零食还可以做下午茶，自己做一杯奶茶🥤，下午茶就简简单单做好了，是不是好幸福呢😋🤪🥰🤣
用料：
300克高筋面粉
125克牛奶
25克黄油
2个（一个揉面用，一个抹小面包上色用鸡蛋
25克细砂糖
2克白芝麻
4克酵母
1克盐
4克黑芝麻
5克玉米油
做法：
先准备好想要的材料备用哦😋😋
除了黄油和留下一个鸡蛋🥚、白芝麻，其余的全部放进厨师机开始揉面操作，我们家是ACA的厨师机，我揉几分钟就可以放入黄油了哦🧈
现在这样子我就加入黄油进去一起在继续揉多10分钟哈😋🥰
取出来可以拉成这样子薄薄的膜就可以了哦😘🥰
因为我喜欢吃底下烤焦点儿脆脆的口感，所以我准备了一点点面粉和白芝麻、糖，要是不喜欢被这个的可以不做这一步哦🥰🥰
我擀成长舌状，然后裹起来就是一个下面包批了哦🥰🤪🤣
烤盘刷一点油，这样子不干燥又不黏烤盘哦😃😛
放入烤盘留一点空隙，等待二次发酵哈，我用烤箱来发的
这已经二次发酵好了哦🥰😍，好期待烤出来是什么样子呢😎😜😌😉
是不是加了一点黑芝麻装饰，特别漂亮看着也有食欲呢🤣🤣
上火180度，下火200度烤15分钟就可以了哦，这就是烤好我拿出来的样子，这一步需要亲们根据自己家烤箱脾气来看时间哦，每一个烤箱脾气不一样哈🥰🥰
是不是内部组织层次分明呢😋😋，有没有让你看的吞口水了🤓🤓，反正我承认我是在吞口水了😋😋🤪
看看里面的内部组织
看看小面包底下一点点烤的金黄金黄的，是不是吃起来就脆脆的呢😅😂，我先给喜欢的亲尝尝看吧😎😎，其实是香香脆脆的哦，还有白芝麻的香味哦
我实在忍不住了🥰😋😛🤓😎，先吃一口在来一个相片让你们也饱饱眼福哈😘😘😘
吃光光啦😛😋🤓😎😙😗
媲美网红店的柠檬冰红茶
我很不喜欢瓶装的柠檬冰红茶，总觉得味道不纯，自己做的新鲜又纯正，一口下去，酸酸甜甜的感觉谁不爱？材料简单，超市都可以买到，也特别容易操作，尤其冰块放入后吸一口，太纯正的味道了！爱了爱了，我买了一些杯子，制作完就跟网红店卖的一样，女儿就再也不想买外面的啦，大家也来试试吧！
用料：
1.熬糖浆：（蜂蜜可替换）
150克冰糖（小小块的）
150克饮用水
2.煮茶水：
3包力顿红茶
600克饮用水
适量冰块
3片柠檬
做法：
1.熬糖浆：冰糖与水1:1混合，放入厚底奶锅开300W的小火，盖上盖子熬，熬到冰糖融了就关火，期间注意搅一下。
熬出来装好，不一定一次用完！可以多煮一点装好冰箱存储。注意：⚠️⚠️如果不想熬糖浆就用蜂蜜，一样好喝的！
2.煮茶水：600克水里放三包力顿红茶，煮沸
焖十分钟，给红茶降温至70-80度。
3.开始组装，以500ML为例：倒250ML茶水-35克糖浆或者蜂蜜-加冰块（根据自己喜好，我加了很多冰块哦）-放柠檬（注意⚠️⚠️：一定是最后放，不然热水会烫出柠檬皮的涩味，影响口感），可以做两个500ML！
开始喝吧，你会觉得太美味了！
草莓芝士冰激凌
超简单的草莓芝士冰激凌----youtube上找的美食视频--O(∩_∩)--唯美食与爱情不可辜负翻译
用料：
480ml淡奶油
400g炼乳
120g奶油奶酪（室温软化）
5个草莓
120g草莓酱
4块粗粮饼干
做法：
淡奶油480ml和炼乳400g混合
打发到湿性发泡
奶油奶酪（室温软化）120g加草莓5个切碎加草莓酱120g混合均匀
4-粗粮饼干碎4块混合均匀
冷冻3-4小时
完成！简单吧
紫霞清心
好好照顾自己
用料：
1片全麦面包
1个紫薯
做法：
简单快手早餐，紫薯捣成泥，捏成爱心，面包切片，摆盘就ok了。适合早上时间不是很充足的上班族
辣炒年糕
用料：
洋葱
土豆
年糕
番茄酱
甜辣酱
盐
做法：
热锅冷油，先放洋葱片炒香，再下土豆片炒一会儿
加水没过菜，放甜辣酱和番茄酱，拌匀，铺上年糕，加盖
年糕软后拌匀，根据口味加盐，汤汁收得差不多了就好了
日本鹽漬櫻花茶
一杯櫻花茶也便不辜負這無限好春光
用料：
五到八朵鹽漬櫻花
一杯涼水
一勺量蜂蜜
一壺熱水
做法：
將鹽漬櫻花放入涼水中十分鐘，去鹽。再放入自己喜愛的杯中
用熱水沖泡，茶湯有淡淡鹽味和梅子味
如果加些蜂蜜更潤。賞心悅目的下午茶完成！
培根蒸蛋
西柚餐相关==对我这种早上多睡一分钟算一分钟得人来说起床煎蛋煎培根会要了我的命的，所以还是快手蒸一发算了～西柚餐期间我会每天吃一个核桃，避免脑残！～
用料：
鸡蛋
培根（或香肠）
核桃
做法：
核桃剥开掰成块放入碗中
培根（或香肠）切片放入
打上鸡蛋，蒸10分钟
春季时令-香干肉丝炒水芹
用料：
一把水芹
2块豆干
20克肉丝
1勺生抽
小勺盐
1勺料酒
少许淀粉
做法：
春季不可错过的时令野菜，首先水芹菜去叶，洗干净沥干水分，肉切丝，加入料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟，豆干切丝
开火，锅内放入油，炒肉丝，肉丝变色以后加入香干煸炒，加入水芹，炒到芹菜软了以后放入盐半勺，生抽一勺，加入半小碗水，盖盖子中火3分钟，出锅
风琴蒸土豆-不用一滴油，却好吃到哭
腊肠、咸肉蒸一蒸就风味十足，再配上香酥软糯的土豆，不用一滴油，却好吃到回味无穷！
用料：
2个土豆
1小块咸肉
2根腊肠
适量生抽
做法：
土豆洗净去皮，纵向一切为二后再切成3-5毫米的薄片，均匀摆入器皿中。
咸肉（事先泡水去咸味）、腊肠分别切片夹入土豆中，多的可以摆在周遭。
在土豆上淋少许生抽（可不加），入蒸锅大火蒸12-15分钟，关火再焖5分钟即可。
是不是超简单？！要是中秋宴客席上做这道快手菜，省时省力不说，这咸香软糯的味道保证让大家吃了还想吃！
腊肠、咸肉蒸一蒸就风味十足，再配上香酥软糯的土豆，不用一滴油，却好吃到回味无穷！
干煸排骨
用料：
适量排骨
适量干辣椒
1根葱
1个青椒
适量酱油
适量盐
5根芹菜
2勺料酒
适量八角
做法：
排骨洗净切块
将芹菜葱青椒洗净
将排骨倒入锅中爆炒放入适量料酒。之后放入干辣椒和适量酱油翻炒
将青椒切成三角，葱和芹菜切段
将切好的葱和芹菜，青椒翻炒，再加入八角，稍微小炒一下起锅
破壁机做的红枣花生糊
太爱花生糊了。吃了这个，以后外面不会再点了。自己做的超好吃又健康。
用料：
55克红枣（去籽）
210克花生（咸）
1200克水（至破壁机水位）
5茶匙奇亚籽
一片柳丁（烘干机自制）
做法：
红枣去籽
放入破壁机
咸花生
放入破壁机
加水1200毫升
奇亚籽也加入破壁机
按玉米汁
完成的样子
放入自己烘干的橙子
红豆冰
红豆冰，在大陆叫“刨冰”、“冰花”，台湾叫“锉冰”。
    台湾的甜品饮品种类是非常多的，除了烧仙草、芋圆这一类，也有台湾独创的珍珠奶茶，红豆冰，还有小美冰淇淋、冬瓜茶，其实这种旧式的“古早味”才是台湾本土最流行的。
    大部分台湾人都有吃红豆冰的记忆，一般甜品店和奶茶店都有售，往往是堆成一座小山形状，上面撒满蜜红豆，再加上些炼乳奶油什么的，口感非常清爽，是夏日消暑的最佳选择！
    所以每到盛夏，总会看见很多人点红豆冰，多数的恋人会两人点一份，你一勺我一勺的相对吃完，连化掉的水也会一起用吸管喝，甚是甜蜜。台湾曾有部电影叫《初恋红豆冰》讲的就是一个关于青春与爱情的故事，而红豆代表着相思，所以红豆冰在台湾逐渐也变成恋人专属甜点。
用料：
250克纯净水（或白开水）
100克蜜红豆
20克雀巢鹰唛原味炼乳
15克纯牛奶
做法：
纯净水或者白开水倒入冰格中送入冰箱冷冻成冰块
蜜红豆100克置于碗中备用
取一小碗，倒入20克雀巢鹰唛原味炼乳和15克纯牛奶搅拌均匀
将冰块用刨冰机打成冰沙
再将蜜红豆均匀盖在冰沙上，最后淋上炼乳和牛奶的混合溶液即可
发面零失误刀切馒头
用料：
1千克中筋面粉
6克酵母
2碗温水
45克糖
30克酒酿水
做法：
将酵母用一碗温水搅拌均匀加入面粉，用筷子画圈搅拌面粉，然后再放第二碗温水继续搅拌面粉成絮，然后把面揉成表面光滑。
面团用保鲜膜包隔温水发酵至两倍大，冬天我花了1个半小时。
发酵好的面成蜂窝状，再揉成表面光滑的面团，分三块，做成刀切状
水烧开，下锅蒸15分钟即可~美味
电饭煲盐焗鸡腿
用料：
2只鸡腿
几片姜
3根小葱
1小勺约4-5g盐
1小勺老抽（上色）
几粒花椒（去腥）
做法：
2只鸡腿用1小勺盐、1小勺老抽（上色用）、几粒花椒（去腥）抹匀，放冰箱腌制一晚，至少也要腌1-2小时。
（有盐焗鸡粉的话，直接用盐焗鸡粉腌制即可）。
电饭煲锅底抹油，最好是花生油，会香一些，放入姜片和小葱段，摆好鸡腿，按煮饭键。
跳闸后，把鸡腿翻面，再按一次煮饭键，不一定要整个程序走完，如果鸡腿已经皮焦肉香了，大概再煮10分钟就ok了。
是不是很诱人
晾到不烫手了，撕开吃！
红烧日本豆腐
用料：
条日本豆腐
克油
个青椒
红椒
虾仁
香菇
木耳
勺淀粉
瓣蒜，姜，葱
油
汤汁(一碗清水，白糖，盐，耗油，酱油，淀粉)
做法：
虾仁煎一下
日本豆腐切片，淀粉裹一下
日本豆腐煎一下
香菇，木耳，青椒，红椒炒一下
加入日本豆，再倒入汤汁，小火焖5分钟，更入味，中间要搅拌一下，防止黏住
红枣牛奶汤圆
好喝，养生(⌒▽⌒) 
不用放糖也很甜
用料：
随意速冻汤圆（甜党）
半盒牛奶
5～10只大枣
2勺 玉米淀粉
随意枸杞
以上是1人量
做法：
红枣和枸杞洗净

红枣切半（也可剪开）


红枣和枸杞入锅开煮

／注意水不能太多，因为还有牛奶君


水烧开后，小火煮5-10分钟

／这是为了红枣的甜味煮入汤里，
    煮越久越甜，枣皮没褶皱最佳

／这时可以同步调制牛奶＆淀粉


半盒牛奶+2勺玉米淀粉

调至液体状

／加玉米淀粉为了口感更润滑

／牛奶遇高温会有奶皮
    所以最后入锅



放入汤圆，甜党的口味都欢迎～

用勺背轻推汤圆，防粘

等它们都漂浮起来就熟了

最后倒入牛奶淀粉，搅拌搅拌

冒泡泡了就关火完成╰(*´︶`*)╯
日式煎秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
紫苏叶
面粉
酱油
味淋（烹调甜酒）
日本清酒
糖
做法：
秋刀鱼
秋刀鱼去骨洗净吸干水份切段
包上苏叶
表面裹上一层面粉
热锅小火少油煎制
一面煎制金黄翻面继续煎（小火）
碗汁（酱油+味淋+清酒+糖）比例3:2:2:3
煎至两面金黄倒入碗汁使鱼两面都裹上酱汁收干即可
开吃
重庆牛油老火锅
作为一个重庆的土著
怎么可以不强烈安利一波我们的火锅呢

最近交了好多外地的朋友，他们都很喜欢我们大重庆
喜欢我们的风景、美食和我们重庆人的性格
非常谢谢大家都这么喜欢我们重庆，我们也爱你们，笔芯～

对于火锅，虽然不能说是深知，但是也略知一二
作为一个吃货，加上家里有人开火锅店
在家做一顿好吃的家常火锅，绝对是没问题的，几个炒料的老师傅都夸过我做的好吃（害羞脸）

附上一个火锅店的洗油方式
洗出来的油就是火锅好吃的关键，喜欢吃火锅的朋友们
可以将老油流留下来，再第二顿的时候使用

最后，虽然我们家有人开火锅店，料都是自己炒
但是我不卖底料的，谢谢～
用料：
#材料一
250 克左右菜籽油
37 克左右蒜
15 克左右姜
30 克左右冰糖
9 克左右花椒
30 克左右干辣椒
1 克左右香叶
2 克左右八角
2 克左右桂皮
1 克左右白豆蔻
#材料二
100 克左右豆瓣酱
500 克左右火锅底料
#材料三
30 克左右酒酿
500 克左右水
100 克左右牛奶
500 克左右（可换牛油）火锅老油
#材料四
适量水
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量大葱
做法：
⚠️注意
这里选用菜籽油比较香一点，做川渝菜大多数都爱用菜籽油。
大蒜剥皮、大葱切段、姜切片，称好需要的香料待用。
冷锅倒油加入大蒜、姜片、冰糖、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮和白豆蔻，中小火慢慢炒出香料的味道。
⚠️注意
一定要用中小火加炒，油温太高的话部分香料会糊掉，影响整个锅底的味道。
还有这里的香料不需要用高度白酒浸泡，这个食谱是做火锅汤底，不是炒火锅底料。
加入豆瓣酱炒香，然后再加入火锅底料炒至稍微融化。
加入酒酿、水、牛奶和火锅老油熬煮至老油完全融化，汤锅沸腾即可转入烫火锅的盆中。
转入盆后，适量的补一些水后加盐调味，最后放入大葱段、干辣椒和花椒，这里的胃口分量自行掌握。
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⚠️注意！
⚠️注意！
⚠️注意！
              以下洗油方法的图片可能会引起不适，慎阅读！
吃完的火锅待完全冷却后，将面上的红油捞出待用。
剩下的就是残渣汤底，这个就可以全部倒掉。
捞出的红油放入一个稍微小一点的盆里，加入清水。
煮沸，等完全冷却红油凝固。
红油凝固后再次捞出，将煮过一次的红油的清水倒掉。
可以看到清水已经变浑浊了，因为红油里的残渣全部背煮出来沉淀了。
然后我们继续加入清水，倒入红油，反复几次直到水没那么浑浊，红油的颜色更加的漂亮时，就可以不用洗了。
待红油完全凝固后，捞出，然后一块一块的装进保鲜袋，放入冰箱冷冻即可。
洗油第二次，明显的看出水比第一次干净太多了。
洗油第三次，水已经几乎不浑浊了，基本上是可以不用洗了。
如果你有强迫症，要洗到没有一点点杂质，你可以尝试一下，但是我没有试过，不知道要洗多少次，哈哈。
最后洗完的红油冷冻过后就差不多是这个样子。下一次吃火锅的时候，放几块，或者全部放进去都可以。
【冬枣山药泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
冬枣富含铁元素和维生素C，多食用能预防缺铁性贫血，山药益肺止咳，健脾养胃，宝宝久咳不止，可以用尚唯尔S266辅食机打成泥糊给宝宝食用，能缓解宝宝咳嗽的症状。
用料：
半根山药
3颗冬枣
适量清水
1台蒸锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备3颗冬枣
去皮去核切块
准备半根山药
去皮切段
山药上锅蒸熟
食材倒入辅食杯中加适量清水
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
泥糊倒入辅食碗中
冬枣山药泥就做好啦
红薯稀饭
健康养胃
用料：
适量东北大米
两根红薯
做法：
红薯削皮切块
米洗净
电饭锅放水放入红薯大米按煮稀饭键煮好会自动关火
芒果千层蛋糕(6寸)
一直很喜欢吃芒果，而且很爱千层蛋糕的口感，以前在外面吃芒果千层，现在自己做啦，自己做的比较好吃而且真材实料。~~
8寸材料乘2就可以啦~
用料：
千层皮：
100克低筋面粉
10克糖霜
15克黄油
二个鸡蛋
250毫升牛奶
内馅：
三个芒果
250毫升淡奶油
20克糖霜
做法：
准备材料。
全蛋加糖霜搅匀，低筋面粉过筛，黄油融化成液体一同加入鸡蛋液里面，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌成稀面糊，过筛，想细腻一点的可以多过次筛。
锅烧热倒入一勺面糊，摊平，面糊中间起泡泡就熟了，我一般是桌上放个碟子，用木铲子轻轻揭起面皮的边把锅翻过来面皮就轻松下来。这里锅不能烧的太热，否则面糊一倒下去就凝固会摊不平，而且太厚，我一般会准备一块湿毛巾把取了面皮的锅放上面降温，温度合适在继续操作。面皮做好放凉待用。
芒果切片或者切块，淡奶油取一无水无油容器加糖霜打发。
然后取一模具(没有也没关系)，一层面皮一层奶油一层面皮一层奶油依次铺好，第三层奶油铺薄些上铺一层芒果再盖一层面皮，依次把面皮都用完铺好，尽量2-3层奶油一层芒果，不然芒果会太重面皮会撑不起。
最后成品，一共11层，大概5-6厘米，糖霜我没放太多，家里人都不爱太甜，喜欢甜的可以多放些糖。
切开的样子
多了几张面皮，做了几个芒果班戟。😄
芒果大小参照此图。
羽衣甘蓝凯撒沙拉
冬季盛产健康美味的羽衣甘蓝，原方用的黑羽衣甘蓝，也叫托斯卡纳羽衣甘蓝，刚好自家菜园有种，赶在夏天抽薹之前多吃点~这是一款非常健康的沙拉，原方是用的整片羽衣甘蓝拌入酱汁后生食，画风比较粗狂，当然你也可以像我这样截成小段方便食用。自家种的有机羽衣甘蓝新鲜，适合生食。（羽衣甘蓝特别好种，而且基本没有病虫害，特别耐寒，冬天也长得很好，强烈建议有条件的厨友自己种上几株，花盆深度20cm以上即可，经常采摘叶片，刺激他不断长出新叶，一两盆羽衣甘蓝就能让你一直享用到新鲜叶片啦）

方子来自《Tartine bread》
供4~6人享用
用料：
900g左右黑羽衣甘蓝叶
适量烤面包丁
2/3cup帕马森奶酪
#凯撒沙拉汁
1个蛋黄
2个柠檬
3瓣大蒜
6条油浸凤尾鱼
适量海盐
2cup橄榄油
做法：
制作凯撒沙拉汁。
将一个柠檬的皮屑擦下，将两只柠檬的汁取出备用。柠檬皮屑、大蒜和油浸凤尾鱼，放入石臼（或食品料理机），搅打成糊，再加入蛋黄和适量海盐和一部分柠檬汁，再次搅打。
一点点加入1/2cup橄榄油（如果用食品料理机就直接全部加入吧）混合物应该看上去细腻且粘稠。
接下来继续搅打，将剩下的橄榄油和柠檬汁依次放入石臼（或食品料理机）重复以上动作多次。（个人认为如果是用食品料理机就将所有原材料全部混合再搅打，亲测乳化效果还是可以的）尝一下味道，根据自己口味调整盐和柠檬汁的量。
烤面包丁可以参考这个http://www.xiachufang.com/recipe/102941335/
在沙拉碗里混合羽衣甘蓝叶和烤面包丁，倒入适量沙拉汁，拌匀，再擦适量帕玛森奶酪，拌匀后上桌。