xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用蜜的蜜汁藕
喜欢吃蜜汁藕以前都是买着吃，疫情期间没得卖自己做起来，比外边卖的好吃太多啦！
用料：
4节藕
150-200克糯米
50克红糖
150克砂糖
100克冰糖
10颗红枣
做法：
糯米洗净泡2小时以上，藕去皮，单边去头，泡水中备用。
用筷子把糯米一点点的灌进藕眼（虽然很麻烦，但是成品后的好滋味让一切麻烦都值得），所以买藕的时候要选胖一些的，直溜的，这样也好灌糯米，忽略我的步骤图，竟然把藕两边去了头！封口的藕头也要灌米，切记！！！
高压锅加水没过藕一点即可，+150g白糖+100冰糖+50红糖+10颗枣，水热糖化开后放藕高压锅压1小时，开锅盖后中火煮至汤汁浓稠，色彩鲜亮即可！
有桂花的可以撒点桂花装饰，成品的味道真的是无敌好吃哦！
难度2⃣️🌟|露手大菜|一个人吃一只的烤鸡
朋友聚会正是露一手的好机会，做一只烤鸡，好吃又好看，你就是朋友圈最靓的仔。
用料：
1只童子鸡
2克五香粉
6克盐巴
1把香葱
1块生姜
1勺耗油
2勺生抽
做法：
准备嫩鸡或童子鸡一只，去头去脚
准备香葱，生姜
卷成葱结，把姜切片
准备盐和五香粉，比例为1:3，根据鸡的大小下料，调料一定要给足，可以略微的咸一些
放入葱结和姜片，把材料盐🧂放入，给鸡肉做一个全身按摩
鸡肉内部也不忘忘记哦😯
放入生抽和老抽，涂抹均匀上色🎨
把香葱和生姜，塞入鸡腹进行腌制
封上保鲜膜，准备腌制
腌制过夜，最好12小时以上
剩下的🐔脖子，鸡爪子
叫🐶狗子来吃掉
腌制结束，上烤架
预热烤箱220度，至少5分钟
放入烤箱，上下火烤制30分钟，220度，各烤箱温度不一致，一定要随时观察
30分钟后，取出翻面，继续烤30分钟
我选择的是1.5斤左右的童子鸡，成熟的标准是，用筷子🥢插入鸡腿，没有血水，即为成熟，建议多烤一些时间，会更香
[米其林菜谱] 香煎猪扒佐糖醋甜椒
作为肉食动物的我来说，要吃肉吃到爽就非扒类大餐莫属。一大口肉一大口酒，别提多开心了。说到扒类，大家都先想到的必然就是鲜嫩又多汁的牛扒。牛扒要做得好吃，火候时间等都很重要，而且对食材的要求也非常高。要不然为什么菲力要比西冷卖贵那么多呢？

不过今天已经说了要教大家做经济实惠又美味的扒类大餐了，那就暂时把贵贵的牛扒放一放，介绍一下我们本次的主角平价猪扒了。猪扒其实做得好，也一样可以变身成为明星菜肴，让你大快朵颐。这次的菜谱，香煎猪扒佐糖醋甜椒，同样是来自米其林三星主厨戈登·拉姆齐的私房菜谱。

更多米其林菜谱请关注公众号：慢活食旅
用料：
2块猪排
2瓣大蒜
1个洋葱
2个红甜椒
少许罗勒叶
3匙羹红酒醋
1匙羹白糖
少许海盐
少许黑胡椒
少许百里香
少许黄油
少许橄榄油
做法：
备菜是第一步
大蒜压扁
洋葱切细条
红甜椒切细条
罗特叶切碎
首先我们来料理糖醋甜椒。

大火热锅加入橄榄油，等油热了，加入切好细条的洋葱和甜椒。

加入少许盐和黑胡椒以及1匙羹的白糖，翻炒4到5分钟直至甜椒变软和上色。
在变软的甜椒里倒入3匙羹的红酒醋，这时整个厨房都会弥漫着酸甜清新的气味。

等1到2分钟收汁后关小火加少许橄榄油，继续翻炒2到3分钟，加入切碎的罗勒叶，最后翻炒30秒。
关火盛出甜椒装盘放一边，料理猪扒的时间也可以让甜椒更入味。
接下去我们要开始准备料理猪扒。

对着外围脂肪部分每隔一段距离切口，确保脂肪和瘦肉之间的膜切断，这样可以保证猪扒在煎的时候受热不会蜷缩。
在调味之前，用厨房纸把猪扒上的多余水分全部擦干。

将海盐和黑胡椒均匀洒在猪扒上进行调味，用手把调料在猪扒上按实，可以帮助猪扒锁住调味。
大火热锅，加入橄榄油，确保油温足够热并感觉要冒烟的时候，放入猪扒，新鲜摘下的百里香和压扁的大蒜。

两指厚的猪扒每面煎2到3分钟确保上色。假如你的猪扒不够厚，请把时间相应缩短。比如我这次买到的猪扒只有一指厚，我只是每面煎了1到2分钟。
待猪扒两边成功上色之后加上一大勺黄油。不断的将黄油用匙羹淋在猪扒上确保猪扒锁住风味以及保持肉汁。
猪扒出锅后，最重要的一步是将其放在盘子上休息5到10分钟，并继续将锅内的黄油不断淋在猪扒上。

最后的最后，装盘并享用这道经济实惠又美味的猪扒大餐吧！
宝宝也爱吃的巧克力牛奶馒头
前几天买了一口蒸锅，控制不住自己想蒸一锅馒头，家里的面粉吃不完会生虫子，正好可以消耗面粉，没想到做出来的馒头那么好吃！宝宝也爱吃哦！
用料：
一袋（260）克牛奶
2.5-3克酵母
15克（可有可无）白糖
500克（吃饭的碗3平碗）面粉
一汤匙（10）克可可粉（法芙娜）
1.牛奶加热至温热，放入酵母融化，注意不能煮沸或者太热，高于60℃酵母会失效。
2.面粉混合白砂糖，慢慢加入牛奶，和面至三光（盆光，手光，面光），然后盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵一小时。如果有面包机可直接放入和面机，直到发酵完成。
3.发好的状态是用手摁一下面，手指印不回弹。体积膨大2倍。
4.把面团一分为二，一半放入可可粉揉成可可面团，这一步我用了压面机，压出来的面团光滑无颗粒，最主要的是省时省力。
5.压面机把两种面团压成薄面片，两种面片用水粘在一起，卷成长条，刀切后稍微整下型。
6.温水上锅醒十分钟后开大火蒸20分钟，出锅晾凉就可以了，吃不完冰箱冷冻保存，下次吃蒸一下就好了。
做法：
提示：这个方子可以蒸13个，我老公一顿能吃4个，因为不大，如果家里人多，这个方子两倍就可以。
「圣诞翻糖饼干」2013年的圣诞节，给孩子们准备的礼物。
「圣诞翻糖饼干」
有一天晚上，送一位朋友去她要去的地方，
路上她说：“当人生迷茫时，你可以只关注一件事，唯有不断坚持，你可以看滚雪球的效应……”
好吧，今年我想当个圣诞老人，
难得有了心情，难得有了动力，
那就开做吧！
做法参考上一篇的【万圣节南瓜翻糖饼干】 
与上次不同的是，我买了模具了，量太大，为了更美观，还是买模具方便许多。
用料：
（一）翻糖饼干底胚制作
1.材料：黄油200克　糖粉160克　鸡蛋60克　香草精4到6滴　低粉400克
2.份量：70到85个左右
（二）翻糖饼干制作
1.材料：蛋白粉15克　饮用水30克　糖粉180克　柠檬汁12克　色素
2.份量：35－40块饼干
做法：
材料图，将黄油室温软化，用搅拌机打成顺滑状；
分两次倒入糖粉，再用搅拌机打成颜色有些发白，体积有些膨大的黄油糊；
把鸡蛋用勺子轻轻混合打匀，接着分两次倒入黄油糊中，再滴两滴的香草精，用搅拌机继续混合均匀；
把过筛好的低筋面粉倒入黄油糊中，用搅拌机低速混合均匀后，用手将黄油面团抱团，放入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟；
用擀面杖将醒好的面团，擀面成1至
5的厚度，将裁剪好的图样放在面皮上，用刀刻画出黄瓜的样子；
备好放入烤盘中入烤，中层，160度，15分钟。大约看面上有些金黄色，即可出炉。
材料图；
蛋白粉加入饮用水混合均匀无颗粒用搅拌机打成白色发泡状；
分几次慢慢加入糖粉，混合打发成自已需要的硬度，差不多硬性；
取一小碗硬性蛋白，加入色素搅拌混合；
快手麻油鸡汤乌冬面
慢有慢的悠闲，快有快的便捷。当你手头没有慢悠悠熬制的鲜汤，而小朋友又说：妈妈，我想吃热热的带汤的，你也可以给他迅速地端上来一碗满足小人的愿望！用太太乐鲜鸡汁吧^_^
用料：
1包乌冬面
2片火腿片
1小把广东菜心
15克太太乐鲜鸡汁
几滴麻油
做法：
食材全部如上图
水烧开，把乌冬面放入，抖散。
煮一分钟后捞出沥干备用。
同一个锅，水不用倒掉，再煮开后放菜心烫一下捞出备用。
煮面同时，用另外一个锅，400毫升水烧热，加入15克太太乐鸡汁，搅拌均匀煮开。
放入备用乌冬面、火腿丝再次煮开，再放青菜稍煮即可。
盛入碗中，滴入几滴麻油即可食用。
简单的红酒牛排
T骨牛排 很简单 不知道大家喜欢不 第一次上传菜谱 我在图片上配了文字 所以下面就不码字了 因为我实在是太懒了
用料：
随意红酒 
一块T骨排
Montreal steak 配料
一匙羹黄油
做法：
看图文
看图文
看图文
看图文
这个盖好盖子以后我用中火煮两分钟 
看图文
看图文
看图文
看图文
拌皮冻
用料：
700克猪皮
各适量葱姜，
一包王守义炖肉料包
各适量酱油，醋，辣椒油，鸡精
各适量，糖提味用盐，糖
四粒大蒜粒
二根青尖椒
少许香葱
做法：
因为没想做食谱，所以没拍下开头的图片！锅里放半锅清水，把肉皮放下去一起煮，再放入二十来粒花椒和一块生姜去腥。肉皮煮至变色，变软，拿出凉水冲洗，猪毛和肥油处理干净后，切成图上的小条。注意：图上的小肉皮条是用小苏打清洗干净的，刚切好时粘乎乎脏兮兮，看到那个样子的肉皮条如果不再清洗很难想象吃到嘴里的情景！
这是小苏打，清洗鱼类，猪下水和猪皮是最好的了，是本人多年的厨房经验得到证实！清洗肉皮是要把肉皮条倒进盆中，加少许清水湿润，再放入小苏打反复揉搓，清洗干净即可！
清洗干净后倒入压力锅中，放一块姜，一袋料包，一长段葱，自己看着加盐和加水，设置8分钟，我用的煮饭键，等自动放完气马上端出，不要焖太久，焖久了肉皮没嚼劲影响口感！
盛到容器里晾凉，放冰箱冷藏几个小时就可以了
把肉皮切成片片码放整齐
调一个碗汁，这个汁很重要！有，生抽，香醋，少许盐，辣椒油多一些，蒜蓉多点，青辣椒二根，也可不用，少许白糖提味，鸡精拌均匀！
把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上点葱花就完成了！
纯东北土豆烩茄子
典型的东北菜，东北人没有不喜欢的
用料：
2东北绿茄子
2土豆
两勺六月鲜豆瓣酱
1勺蚝油
葱姜蒜
切丝青椒
切段香菜
做法：
茄子、土豆入蒸锅蒸熟
炒锅倒少量玉米油把葱姜蒜炒香
把蒸熟的茄子土豆入锅扒拉散，倒入蚝油
倒入豆瓣酱、青椒丝、香菜段略炒
出锅，因为蚝油、豆瓣酱都咸鲜，所以盐和鸡精可以不放
咖喱牛肉土豆
用料：
200-300克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
1个洋葱
适量香菇
3瓣蒜
50克咖喱
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
食材
将牛肉用洋葱和蒜、胡椒粉、盐、料酒腌制15-20分钟。
将洋葱丁爆香炒至变色。
将牛肉炒至6-7分熟。
将西红柿丁炒至软烂，使其酸性与牛肉融合，使牛肉口感更好。
倒入适量水将土豆、胡萝卜、香菇、咖喱块放入锅中，转小火炖煮。
快出锅时撒上一些胡椒粉，这是最后一次调味，尝一下汤汁如果感觉淡撒些盐。
蒜苗土豆胡萝卜炒腊肉
湖南烟熏腊肉
用料：
半根胡萝卜
1根蒜苗
1块腊肉
1个土豆
2勺生抽
2克盐
2克糖
2粒蒜头
做法：
蒜头、土豆、胡萝卜、腊肉、蒜苗切好备用
先炒好腊肉倒出，炒好土豆倒出，胡萝卜炒好倒入蒜苗炒两分钟，把所有材料倒入锅里一起炒，加入生抽、盐、糖翻炒
装盘
蛮香的
牛奶西米银耳羹
用料：
适量西米
适量银耳
适量红枣
一盒牛奶
适量冰糖
做法：
西米洗净，银耳泡发撕小朵
适量水加一盒牛奶，加入冰糖、西米和银耳煮开，煮到西米透亮即可。
芹菜猪肉泥
七个半月以上辅食。
用料：
芯儿大概5-6根芹菜
10小片吧猪肉
做法：
芹菜只取嫩芯儿，若干根儿。猪肉片几片洗干净。都切成小块儿过热水戳一下。然后一起煮熟。
然后一起放入辅食机打一下就可以了。因为有肉，要打两遍，比较细。搭配一杯鲜榨橙汁🍊，好啦😁
肉包子
在家自制肉包子，简单卫生美味
用料：
500g前夹肉或五花肉，肥瘦比例4：6或3：7，根据自己口味
100g葱
3g放馅料提鲜糖
5～6g盐
3g鸡精
3g老抽
5g生抽
3g料酒
一小块姜末
少许辣椒面
1～2个鸡蛋
根据自己口味适量十三香，白胡椒
一小碗鸡汤或骨头汤或清水
50g温水溶化后活面用糖
500g面粉
各5g酵母，泡打粉
做法：
第一步，和面。面粉，泡打粉入盆搅拌一下，酵母用30～40度温水化开后倒入面粉，50g白糖温水化开倒入，充分搅拌活开，总水量基本是面粉的一半，自己灵活掌握。包子面要稍软，但是活好的面看到面皮光亮，松软，不粘手即可，和面时间大概五分钟。活好的面用保鲜膜把盆盖住，放置醒面40分钟左右，直到面团长大约一倍，面团拿在手上像棉花糖那种感觉，特别轻，特别软。
盆里倒入肉，姜末，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，盐，鸡精，糖，十三香，胡椒粉，辣椒面，朝一个方向搅拌，家里有打蛋器的也可使用，一定要朝一个方向，使肉馅上劲，此搅拌至少五分钟，类似我的图片里那样，肉看起来有劲道，有粘性即可。这样做出的包子肉馅是块状的，不容易散，口感有劲道。在搅拌过程用加入凉的鸡汤或骨肉汤或清水，差不多在250g左右。最后加入碎葱花，均匀搅拌。搅拌好放冷冻室30分钟备用。这样拌好的馅料汤多汁浓。如果肉馅太瘦了，可以加些食用油一起搅拌。
第三步包包子不好用语言描述，相信大家都会，只不过颜值高低的问题。在这里注意的是，面团醒好后，在案板上洒点干面粉，稍微再揉揉。切的小面团，擀的时候保证中间厚，四周薄，这样馅料不会透，包子上面面皮不会太厚（不过这是我的短板，我的皮擀的不好，包子也没那么美～）
第四步，上锅蒸。大火水烧开，蒸笼铺上湿纱布，没有纱布抹点色拉油也可。包子上笼入锅大火烧，大概7～8分钟关火，时间根据包子大小大约估计下，看包子可长大了。关火后，怕包子不熟暂时别揭锅再闷三分钟。最后端锅反扣在台面上，等包子凉一会。同时，可把纱布再洗下，水不要拧干透，纱布留一点水，准备蒸下锅了。
成品展示
我两斤面做了60个包子，味道很不错，面很松软，馅料很嫩，汤汁也比较多，可以和外面卖的包子媲美！而且卫生，肉质好，孩子特别爱吃！
苹果酵母
用天然酵母发酵出来的面团，无论做面包还是馒头、馅饼、油条油饼⋯口感一级棒！
用料：
二个苹果
一大勺蜂蜜
一大勺糖
冷开水
做法：
苹果切小块加入糖、蜂蜜，倒入冷开水可以没过苹果的程度，放在温暖处，每天一次摇摇瓶子或用勺子搅拌，再开盖放气。六天左右酵母水就会非常活跃，可以明显看到很多汽泡往上串，还有很大的滋滋声
这时候可以过滤出酵母水，加入与酵母水同等重量的高筋面粉，搅拌均匀盖紧盖子，放在温暖处发酵至二三倍多，再继续第二次喂养，继续添加50至80克左右的水和50至80克的左右的面粉再次发酵至二三倍多，这样苹果酵母就算完成了。
酵母用来做面包、馒头、饼⋯口感都非常棒！不酸，不用加碱中种。用不完的酵种可以存放冰箱，不够用时取出冰箱添加面粉和水继续喂养。
蒜香排骨煲仔饭
用料：
2条肋排
2瓣蒜
半勺蚝油
半勺糖
1滴料酒
半勺淀粉
1勺生抽
5粒豆豉
1块腊肉
半包榨菜
一小撮青菜
一人量珍珠米
做法：


1. 腌制排骨25分钟，腌完的时候我喜欢滴上一滴醋，这样的肉更丰富口感。

2. 淘米，洗米不要超过三次，滴两滴花生油泡米20分钟，我喜欢用肥仔米，圆润饱满，煮成饭后黏性大而软韧，出来的米饭味足。

3. 腊肉切丁，青菜洗好沥干，榨菜过水去味，备好红头葱。


4. 擦干沙锅底的水，锅内涂香油，这样不容易黑锅。

5. 把泡好的米倒入锅内，加水，米和水的比例是1 : 1.3。


6. 中火煮到锅内冒大泡时，用筷子适当搅拌，这时候要赶紧把排骨放进去，(因为我用的排骨比较大块，如果是用小块的可以等锅水干了再放。)待水差不多干时，再加入腊肉。

7. 把火调小然后沿着煲仔边淋上少许油，适当四周转动，煲里就会结一层锅巴。
7.  大概4分钟后放入榨菜和香葱，盖上盖子。

8. 放入豆苗，(如果用的是其他的青菜最好先焯熟，我用的是豆苗比例容易熟就没焯)关火，再焖上5分钟。
9.  香喷喷热腾腾的煲仔饭出炉了。
锅巴超香！
配上自酿的冰镇梅子酒，完美！
蒜香花甲
用料：
1500克花甲
李锦记蒜蓉辣椒酱
半个蒜头
一小块姜
两根葱
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
少许清水
做法：
第一步:买回来的花甲放入清水加入盐浸泡一会。
第二步:烧一锅开水备用，把花甲清洗几次，倒掉水，加入烧开的水，等到花甲都开口了，一只只打开清洗去掉一边壳。去掉一边壳再用清水洗净一次，尽可能把沙洗干净备用。（此方法比直接汆水煮要好，能保持花甲肉的嫩度。）
第三步:把蒜头切碎碎，姜片拍拍切碎备用，葱切段。
第四步:拿一个碗，加入少许少许酱油，蚝油，清水搅拌均匀备用。准备一瓶李锦记蒜蓉辣椒酱。
热锅热油爆香姜蒜碎倒入处理好的花甲，翻炒片刻，在锅边淋入料酒翻炒一下，把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，用勺子挖一大勺子蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，加入葱段炒匀即可装盘食用
家里来客人了，也来一盘吧！
风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧
此面团是参照啊呜老师的配方，略有一些改动，自己再加上想吃的馅料，想不到反响那么热烈，好吃炸了。
用料：
波兰种
300克柔风吐司粉
300克水
2克酵母
主面团
700克柔风吐司粉
14克盐
8克酵母
200克蜂蜜
2个鸡蛋
200克冰水
60克黄油
咸蛋肉松培根
适量肉松
适量沙拉酱
适量咸蛋黄
适量培根
做法：
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温半小时，然后冷藏17小时，发酵到有许多泡泡的状态。
除黄油以外将所有的食材包括波兰种混合，放入厨师机搅拌缸，揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油。
低速将黄油逐渐揉入面团，转高速揉到能拉出结实又透明的薄膜为止。
取出面团滚圆，放入容器盖好，进行基础发酵
发酵至2倍大时，将面团取出轻拍排气，平均分割，松施15分钟。
取一份松弛好的面团擀开，铺上沙拉酱，咸蛋黄，肉松，培根，由上而下卷实，捏紧收口，进行二次发酵。
预热烤箱190度，在发酵好的软欧胚撒上面粉，割上喜欢的花纹，送入烤箱，17O度6分钟转160度9分钟即可。
成品图，又松又软
好有食欲
粉碎了风炉烤面包很干的谣言
水果巧克力火锅
在家闲得无聊，换种方式吃水果~
用料：
一板黑巧克力
若干苹果/香蕉
做法：
准备一个小炉子，我是在某宝上面买的，蜡烛加热。（没有小炉子的话，也可以在碗里用热水加热巧克力，不过会很快凝固）
添加巧克力，加一点热水。
点蜡烛，加热巧克力，并且不断搅拌。
切水果，我这里只切了苹果，还可以准备其他的水果如香蕉、橙子等。
把水果放进融化的巧克力酱里面，酱裹满水果就可以吃啦！~
石斛灵芝鸡汤
这个汤可以提高免疫力，滋阴润肺补气血，还可以养心安神，提高睡眠质量。
用料：
15克灵芝
半只鸡 
10克石斛
20颗红枣
适量枸杞子
适量姜片
做法：
将以上材料洗干净待用
鸡肉洗干净，斩块
开水烫煮一分钟，再洗净，待用
姜去皮，切片
再将所有材料一起放瓦锅里，大火煮半小时，再小火煮2小时左右，放适盐即可。
红豆沙汤圆
用料：
糯米粉
红豆沙
红糖
做法：
糯米粉加水揉成团
红豆沙馅心
将馅心包入如碗形的已捏好的汤圆皮中
如沸水锅中煮至浮起
煮熟捞起，加入煮好的红糖姜水
好啦
麻辣水煮肉片
前两天收到味好美各种火锅底料，今天用麻辣底料做个麻辣水煮肉片
用料：
一块里脊肉
适量味好美火锅底料
适量豆芽
3片姜
半根大葱
适量小葱
适量香菜
1勺料酒
1个蛋清
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1勺淀粉
1勺辣椒面
少许花椒
少许白芝麻
做法：
味好美各种火锅底料，好喜欢，之后会做每种味道的菜谱
准备食材，洗干净切好备用。
里脊肉洗净切薄片装盘，加一个蛋清 一勺料酒 一勺盐 一勺酱油 一勺蚝油 一勺花生油 一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
起锅热油放蒜蓉跟大葱爆香，再放麻辣火锅底料炒香放入豆芽炒软，放两碗水煮，放半勺盐调味。豆芽煮熟捞起来装盘备用，再放入肉片煮熟捞出，再淋热油，盘里放入辣椒面白芝麻花椒，待油烧热淋到上面去，最后放点小葱跟香菜点缀一下就可以了。
煮好了的麻辣水煮肉片，可以开吃了。
蛋肠酸辣汤
蛋肠是家乡的一道菜，已经十几年没吃到了，前两天突然发现下厨房有做法，就灌了几根蛋肠，还是挺容易的。
因为用的羊肠，没有把握是否有异味，所以做了酸辣口味。在这个转凉的秋天，来一碗温润的酸辣汤做晚餐，实在是满足
用料：
1块内酯豆腐
4朵木耳
4朵香菇
1根胡萝卜或黄瓜
适量蛋肠
边放边尝至满意醋
边放边尝至满意糖
适量酱油
适量料酒
适量香葱
适量姜蒜
适量淀粉
芹菜
做法：
将蒜，小葱放少量的油炒香，后放番茄丁。
番茄出汁后，加水，放生姜片，黑木耳丝，香菇丝，调入醋，糖，辣椒酱，黑胡椒，酱油，盐，尝味道至满意。这个菜的口味，酸，甜味比较凸出，辣味根据自己的接受度放。
汤味合适后放入黄瓜丝，芹菜丁，豆腐丁，蛋肠，煮开后再次尝下味道，加点料酒，可以激发蛋的香味，其他味道不够再调味。
放香葱，水淀粉勾芡，我勾的太薄，汤再浓一些会更好
蛋肠又嫩又q弹，太喜欢了。这道菜是个大杂烩，营养丰富哦
暖心姜母鸭│多力浓香花生油x金牌家宴
立冬时节，一碗油光鲜亮、色泽红润又带有浓郁老姜香气的姜母鸭最能带来暖意。
这次制作姜母鸭的过程中使用了多力压榨一级浓香花生油，采用蒸煮物理压榨工艺，富含维生素E和磷脂，香味倍儿香！这样高品质又营养健康的花生油，绝对能够诱发出姜片、香料和鸭肉中浓郁的香气，并为这道菜润色增味！

🎁重点来了！2019年10月26日 ~ 11月10日在菜谱页下方上传作品，有机会获得欧姆龙体重脂肪测量仪和5L多力浓香花生油一瓶！

作品中带有「多力浓香花生油」露出、带上#金牌家宴#标签、同步上传到「微博」，获胜机会将大幅增加喔！
用料：
60克多力浓香花生油
2.5千克老鸭
500克老姜
15克老抽
35克生抽
15克鱼露
20克冰糖
100克料酒
1克胡椒粉
2颗八角
1节桂皮
3片香叶
做法：
首先准备好所有原料。多力浓香花生油不能忘。
将斩件好的鸭肉飞水。
锅内倒入多力花生油。
开小火微微加热油，倒入切片好的老姜煸炒，加入八角、桂皮、香叶爆香。
倒入鸭肉继续煸炒至微微焦黄。
加入老抽、生抽、料酒、鱼露、冰糖、胡椒粉炒香。
加入开水没过鸭肉，大火煮开。
盖上锅盖，转为小火炖煮约90分钟。
开盖后，转大火收汁，至姜母鸭的酱汁浓稠即可。
上桌品尝。
免烤蓝莓慕斯杯
可爱的蓝色浆果如小清新般高贵与优雅
用料：
100克蓝莓
2片吉利丁片
150ml淡奶油
20克细砂糖
适量手指饼干
做法：
蓝莓洗净放入搅拌机中搅拌细致。
将细砂糖加入热开水中融化，倒入搅拌好的蓝莓泥糊里，吉利丁用手掰成小片，放入冷水中浸泡变软，取出放入小锅内用火热化后倒入蓝莓泥糊里搅拌均匀备用。
取一只无油无水的锅，用打蛋器将淡奶油打至有流动的纹路状态，与蓝莓泥糊混合。
取出模具，在底部铺满手指饼干，将搅匀的蓝莓泥糊缓缓倒入，放入冰箱冷藏，约5小时左右即可食用。
土豆烧鸡翅
儿子最爱这个里面滴汤汁，有这汤汁两碗饭立马下肚，，，，，，
用料：
各一半共二两八角桂皮
500克翅中
500克土豆
适量生姜，小葱
适量老抽，料酒，生抽
适量植物油，白糖
做法：
先将翅中全部剁两半，然后水烧开丢翅中去腥味，见没有血色关火，盛放一边待用
土豆切块，比翅中稍小点，锅里倒入大概100克油，将水绰过滴翅中炒香并少量料酒，见炒黄放入八角桂皮和生姜片一起加水至鸡翅淹没，接着将土豆倒入锅里，老抽少许，上锅盖中火烧20分钟左右
接上述打开锅盖，汤汁余一半，放入少许盐，生抽和白糖大伙收汁，放入鸡精和香葱，大功告成了！
拌饭神菜--咖喱鸡肉
用料：
2块鸡胸肉
一小根胡萝卜
1个土豆
一小个洋葱
4块咖喱块
调料
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
40ml椰浆
做法：
先把鸡胸肉洗净切成小块，加入黑胡椒、少许盐、料酒腌制20分钟
期间将土豆、胡萝卜切成小块，追求好看的可以切滚刀，洋葱可以切成小丁
冷锅加油，等油热了后下洋葱翻炒至有些许变色然后下鸡胸肉翻炒至变色后盛出
国内再加少许油，下来要炒胡萝卜和土豆，翻炒一下全部过油就可以了，如果喜欢焦香一点的土豆可以多炒一会，最后加入刚刚盛出的鸡胸肉和洋葱后加冷水刚刚过食材就可以了，加盖煮开
等水煮开过，撇出浮沫，加入咖喱块，搅拌至全部融化后加盖换小火继续煮15分钟，期间要打开锅盖搅拌一两次以免糊锅，用筷子戳一下胡萝卜和土豆，能够轻易戳的动就可以加椰浆了，再搅拌一下尝一下味道根据自己口味再考虑加不加盐，可以出锅啦
味道要比自己平常吃的菜稍微咸一点点就可以了，因为要拌饭呀，加入椰浆使咖喱味道更加浓郁，我是因为胡萝卜还有土豆都比较大所以加了四块咖喱块，并且做的是四到五人份可以根据自己人数再做调整。简单好吃的咖喱饭可以尝试起来咯，有哪里不明白的可以再来问我
干焖虾
天气温度日渐降低，因此我们需要通过摄入较多能量来抵御寒冷，而此时，吃一些营养丰富的食物必不可少，比如说鱼和虾，就是一个不错的选择。而其中，虾的做法真不少，清蒸、白灼、油炸、烘烤、凉拌、做馅等方式都非常常见，而今天，小编来给大家来个不一样的做法，先将虾干焖熟，然后再蘸上料汁，味道真的太绝了，好吃还不长胖，下面来看看具体做法吧。 https://item.jd.com/1354447.html
用料：
15克胡姬花古法小榨花生油
500克虾
3瓣大蒜
3个小米辣
2根香葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
1勺醋
做法：
不粘锅烧干后，放入虾，盖上盖子大火煮3分钟，中途用筷子翻动一下，让虾受热均匀；
干焖虾期间，可以准备配料，将大蒜、香葱和小米辣切碎后装入碗中；
大虾主要靠自身的水分焖熟，看到锅盖没有水蒸气冒出，则说明水分煮干了，出锅装盘即可；
起锅，倒入花生油15克，开大火烧至冒烟，熄火；
分次淋入配料碗中，充分激发出配料的味道；
放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽和半勺白糖，搅拌均匀；
料汁和虾都准备好，将虾剥壳，蘸取料汁即可。
推推乐蛋糕~巧克力抹茶水果~附详细材料和说明
为小侄子的五岁生日准备的~从没做过推推乐，就借此机会玩玩看~做起来不难，就是收拾的多，为了博他们一笑，也值得了。
这次做了四盘小四卷，每盘至少可以截出24片小蛋糕。一个推推乐需要3片小蛋糕片，所以四盘一共做了32个。
其中抹茶和巧克力各八只，原味的是16只~~中间分别夹了草莓或者芒果。抹茶中间夹了蜜豆，巧克力中间撒了奥利奥碎，搭配起来很好看！

蛋糕卷的方子很多~推荐至少四个蛋的，厚度刚好够每只推推乐放三个蛋糕片~
因为抹茶比较吸水，做的时候水有点少，面糊厚度不够，有点小失误。

请认真看tip！
用料：
4整片蛋糕卷35×25或28×28
650g左右淡奶油
50g糖
50g炼乳
见步骤抹茶粉
见步骤可可粉
见步骤黑巧克力
半斤草莓
大半个芒果
一小把奥利奥碎无夹心
蜜红豆
做法：
一开始的设计稿就是这样哒！分别为巧克力，抹茶和原味的。
大概分层就是这样，数量大的话，两人分工，一人放蛋糕一人挤奶油~很快哒！

最后加点小装饰就好了~
利用烤架和小推车，烤架是我的主意，小推车是老爸想到的！
前一晚把蛋糕坯做好，我喜欢厚一点的，至少要四个蛋放在28×28的模具里。剩了一堆边角料，可以做零嘴，也可以做成小棒棒糖蛋糕~
抹茶味的，是160克左右淡奶油，加5克抹茶粉16克糖打发而成。抹茶粉先融入一小部分奶油中打匀比较好~！
蜜红豆用的京日的。
原味的奶油就是300g加25克糖25克炼乳打发至7-8分发！
巧克力奶油，我是用20克黑巧克力先融入50克淡奶油，冷却再与110克淡奶油，15克糖，一丢炼乳 ，5克可可粉混合打匀的~！黑色的粉末是奥利奥碎，颜色很搭~
用原型或者星形的花花嘴都可以。星形更好看些。
盖上盖子的样子~
每个颜色配一种贴纸~
酒酿馒头（伊莱特智能WIFI煲）
用酒酿真的不但可以发酵，而且发酵出的馒头发糕带着酒香和甜蜜的味道。
用料：
250g面粉
140g酒酿
10g糖
少许碱面
做法：
备好材料；
将酒酿放进搅拌机，搅打成酒酿汁
面粉中加入适量糖；
再放入搅打好的酒酿汁；
混合后，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
面团发酵至2倍大，发酵结束；
将发酵好的面团放置案板上，加入少许碱面，重新揉圆，松弛5分钟；
将面团等分成小面团，再分别揉圆；
电饭煲中加入适量水，放入蒸笼，再放入馒头；
选择“蒸”程序，程序结束就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
农家小炒肉-湖南口味
用料：
半斤前上肉（五花肉）
适量生抽
适量盐
10个青尖椒
1小勺鸡精
3瓣蒜
1根葱
适量老抽
做法：
肉切薄片，加适量盐、生抽腌10分钟，盐不可多，半小勺
青尖椒10个，洗净切薄片（斜切薄片最好，我随便切的），再过水洗一下（方便入锅炒煸）
蒜切片，葱切段分葱白和葱花
锅不放油，放入尖椒炒煸后出锅（不能炒太久）
锅放适量油，放肉片大火炒变色后加入蒜片、葱白，炒香后再放尖椒炒，放适量老抽、盐、鸡精调味，最后放葱花稍炒下出锅
清蒸刀鱼
长江刀鱼鲜美无比营养丰富，做法简单只需清蒸即可，就是毛刺太多吃时要格外小心！
用料：
根葱
片姜
1勺蒸鱼豉油
2条刀鱼
做法：
新鲜刀鱼清洗干净放葱姜盐腌制片刻
放入锅中蒸8分钟关火焖2分钟
出锅撒上葱姜丝淋上蒸鱼豉油浇上热油即可享受美味，
抹茶杏仁牛轧糖
描述没有 。哈哈哈 
是在甜悦的配方修改过来的
用料：
15克抹茶粉(若竹)
300克棉花糖(洛基山)
135克奶粉(安佳)
230克熟杏仁(盐焗杏仁)
70克冻干草莓
50克黄油
1克盐(用盐焗杏仁的话就可以不加了)
做法：
首先准备好油纸和金盘，这个都要在做牛轧糖之前准备好，做牛轧糖要一气呵成的！油纸多一点没关系 ，我大概用了60cm长 ，把油纸铺在金盘上，长出来的不用理，等等做好的牛轧糖直接盖在牛轧糖上整形就好了
抹茶粉提前和奶粉混合好，可以过筛，不管你用什么办法，反正一定要混合好就行啦 。
现在准备冻干草莓哈，个头大的可以切小一点，这样容易整形哈，然后和杏仁称量好放一起就可以了。棉花糖也要称好哦
好啦，现在开始做牛轧糖了，么么哒~小火融化黄油！！！！小火，小火，小火！！！！一定要小火！！！黄油融化了然后加入棉花糖，一边压一边翻，直到棉花糖融化了 ，然后加入抹茶奶粉了，要快速混合均匀！！混合均匀后，关火倒杏仁和草莓干，混合好，用刮刀或者刮板多折几下，这样会有嚼劲点 。不要折太久，凉了就不好整形了。
混合好了就放到金盘的油纸上整形，放油纸上，多余的油纸折过来铺面整形，刮板把边边角角修整好，方便切的时候不会有太多边角料。
整形好放凉了就开切吧，自己随意，哈哈哈  
这是包装好的 ，么么哒
焦糖布丁
用料：
4个鸡蛋
500g牛奶
80g白糖
少许香草精
做法：
鸡蛋和白糖用打蛋器打散
牛奶里加入少许香草精小火加热至沸腾
将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中，边倒入边搅拌
将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次
将4倒入小瓶中，烤盘里放水，然后放入烤箱隔水烘烤160度，半个小时左右
煮焦糖，60g白糖加一点点水
小火慢慢的将糖熬化，这种颜色就差不多了。然后关火
然后倒入开水，看自己需要吧，我们也是估着倒的。好梦幻，糖一下子就呈现下面那样了
这个时候布丁烤的差不多了，本来应该放凉了再到焦糖液的，但我们着急着出去，也不管了，直接就倒了
蒸蒸日上之蒸鸭血
用料：
一盒鸭血
100g剁椒
100g郫县豆瓣酱
10g蚝油
50g小葱
10g姜
100g洋葱
100g蒜
做法：
剁椒、姜、洋葱、大蒜、小葱切碎
将鸭血切片，切得稍厚一些，切好后放入餐具。
锅中放入适量油小火预热，放入蒜末、洋葱、姜、剁椒小火煸香。
放入郫县豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀后关火。
将炒制的酱汁浇在切好的鸭血上。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可关火。
取出后撒上香葱末，这样一到好吃的蒸蒸日上就做好啦！
豆腐乳粉蒸排骨
用料：
500克排骨
克蒸肉米粉
克盐
一块豆腐乳
两勺蚝油
做法：
加盐，豆腐乳，蚝油与排骨拌匀
加入蒸肉米粉
上锅隔水蒸半个小时，蒸到十五分钟是开盖，用筷子搅动松肉块，再洒些水在排骨上，这样蒸出来的粉蒸排骨不会坨在一起，米粉也都能蒸熟不会出现有生粉
圣诞树吐司
在微博上看到过一张圣诞树吐司的图片，觉得很有创意很有趣，虽然没有图片教程但是我觉得很简单，所以按着样子自己也做了一个，圣诞节快到了，将这个方子分享给大家，大家一起动手吧！
用料：
1片山型吐司
1小颗西兰花
1片胡萝卜
1片芝士片
几颗糖豆
1瓶沙拉酱
半根玉米肠
做法：
取一小朵西兰花，把根茎全切掉，切成小朵，焯水沥干备用
取一片大一点的吐司，中间放一片芝士片
切三分之一根玉米肠，做成圣诞树的树杆，放在吐司上;将沥干水的西兰花在吐司上摆成圣诞树的样子;将胡萝卜片切成五角星状摆在圣诞树顶端
圣诞树全部摆好后用沙拉酱画出花纹并用糖豆点缀
照烧酱
照烧酱适合搭配滋味较清淡的食材来炒肉片和海鲜
用料：
2勺酱油
2勺蚝油
3勺米酒
5克糖
做法：
将所有材料放入碗里调匀即可使用
香辣鸡爪煲
用料：
6只虾
400克鸡爪
半个洋葱
200克鸡尖
4块玉米
做法：
材料合集
鸡爪剪掉指甲对半切开（容易入味）
鸡爪鸡尖冷水下锅加料酒，姜片煮开洗净备用
藕片煮开断生
芹菜煮开（➕油，防止变色）
锅中倒入油，条件允许➕一勺猪油，更香
➕蒜末姜丝爆香
加入一勺郫县豆瓣酱，几个干辣椒翻炒均匀
加入洋葱翻炒片刻
倒入鸡爪鸡尖翻炒（好香😂）倒蚝油，生抽，老抽，料酒！
加入炒过鸡爪的水，放入玉米，小火炖
水炖干二分之一的时候加入虾，藕片，继续炖
剩一点点水的时候加入芹菜，香菜，一把白芝麻！翻炒两分钟（觉得味道不够的可以➕一点盐）
出锅✌️
香辣蟹炒年糕
老婆说要有香辣蟹，于是就有了香辣蟹。
用料：
300克年糕
2只梭子蟹
6瓣蒜
1块姜
若干干辣椒
1勺花椒
1勺料酒
2勺酱油
酌情豆瓣酱
酌情辣椒酱
3勺淀粉
做法：
准备活蟹两只，用刷子（牙刷即可）刷干净。（如果冻的也可以，因为活杀有点不忍）
准备调料，蒜剥好，姜切片，辣椒花椒洗好用碗盛好。料酒酱油等可以拌好备用。
处理螃蟹，第一次要做好心理准备。小心心理阴影。首先卸掉螃蟹的两个钳子，可以用剪刀，没有剪刀，掰的时候要小心刺；然后，去掉螃蟹底部的瓣膜（公蟹是尖的，母蟹是圆的）；去掉后，从底部切口处将螃蟹掰成上下两部分（掰完后可能会抽搐，请无视）；然后去掉蟹的腮和内脏，用刷子清理干净；最后，用刀从中间切开，用淀粉沾一下切口处，防止炒的时候肉碎掉。
之后就是常规操作，油下锅，放姜蒜，油热后，放螃蟹转小火炸。炸至金黄，放花椒辣椒，转大火翻炒两下，然后放年糕，料酒酱油，翻炒一分钟，加水没过螃蟹，这里可以放自己想放的调料（如豆瓣酱，辣椒酱，麻辣鲜，十三香等，也可以啥都不放）。盖上锅盖煮8到10分钟。
最后，打开锅盖收锅（把水蒸干，快干时要翻炒，防止粘锅），就可以装盘了。
空气炸锅鱿鱼
鱿鱼，空气炸锅
用料：
一条鱿鱼
一勺柱侯酱
一勺海鲜酱
一勺蚝油
以能拌开为准水
做法：
把酱们和水调匀
拌入切好的鱿鱼们
放入空气炸锅正反各十分钟，出锅
簸箕炊
用料：
150克粘米粉
适量水
适量油
适量酱油
4瓣蒜
50克玉米淀粉
一个鸡蛋
一把虾皮
做法：
粘米粉，玉米淀粉，水，一起调好粉酱，不要太浓也不要太稀
打好鸡蛋
洗好虾皮
蒸盘里抹上油，淋上一层米酱蒸好
开盖再撒上虾皮和鸡蛋，鸡蛋(随自己喜欢可以多放几个)，再淋上一层米酱继续蒸，连续几次这个操作，直到米酱蒸完。
这是蒸好的了
出锅放上一会再切块
做好酱料搭配着，好吃
可以撒上花生米
也可以撒上芝麻搭配。
黄咖喱三文鱼煮时蔬
用料：
三文鱼
茄子
四季豆
洋葱
口蘑
黄咖喱酱
鱼露
椰浆
橄榄油
做法：
三文鱼洗净切丁，茄子切至合适大小，四季豆去头尾，洋葱切丝，口蘑切片
中火热油，向锅中倒入三文鱼丁，小心翻动直至表面全熟，将煎好的三文鱼盛出
大火冷油，将洋葱倒入锅内快速翻炒直至半透明状，倒入茄子、四季豆、口蘑继续翻炒半分钟，向锅内倒入黄咖喱酱、椰浆并搅拌均匀，倒入刚才煎好的三文鱼丁，加少许鱼露调味
当咖喱沸腾后每隔五分钟搅拌一次，避免粘锅，炖煮二十分钟后即可盛出食用
奶油蘑菇汤
用料：
适量香菇/口菇
适量火腿粒
20克黄油
25克低筋面粉
25克淡奶油
400克水
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
香菇泡软切碎，火腿切粒
香菇用适量黄油炒出香味，加入火腿粒一起翻炒入味盛出备用
锅里加入20克黄油融化，加入25克面粉炒香再倒入400克水不停搅拌至均匀
开锅煮沸后加入25克淡奶油，再次开锅倒入炒好的香菇火腿粒，搅匀后马上关火
加入适量盐，白胡椒粉搅匀出锅
奶味十足！无敌香！
家庭版奥尔良鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
若干生菜
一块生姜
少许盐
2勺生抽
1勺老抽
根据鸡胸肉大小奥尔良腌料
番茄酱，沙拉
做法：
鸡胸肉一块洗干净↑
切成长条↑
放入姜片，少许盐，生抽，老抽，奥尔良腌料和淀粉抓拌均匀，放入冰箱腌制一小时。
这个饼是我在网上买的现成的，放油煎一下就OK（网上直接搜鸡蛋灌饼）
腌制好的鸡肉放油锅炸五六分钟捞出。
把生菜，鸡肉铺在饼上，倒入沙拉和番茄酱卷起来😃（里面的菜还可以放黄瓜啥的根据自己喜好）
味道真心不错，孩子一口气吃了两个😃
节瓜粉丝煲
用料：
1个约一斤节瓜
1扎粉丝
适量木耳
适量约8朵干香菇
适量黄花菜
适量虾米
适量红萝卜
适量肉丝
少许姜丝
少许蒜丝
约4克盐
适量（约一汤匙）生抽
适量生粉芡
做法：
将所需材料切丝备用
粉丝泡软，节瓜切丝备用。
热锅热油下姜丝爆香下肉丝爆炒转白色。
肉丝转白时下虾米爆香
虾米爆香放入蒜丝
放入蒜丝后再放入香菇一起翻炒。
放香菇炒匀后加入节瓜丝炒匀
炒匀节瓜丝后加入木耳、粉丝、萝卜丝，加入约4克盐炒匀，然后加入一碗水盖上锅盖煮到节瓜丝软熟。
取一沙锅将煮好的节瓜丝等盛入，慢火炆煮开，加入少许生抽捞匀入味，加入生粉欠捞匀即可关火。
煮好的节瓜粉丝煲是比较有湿润感的，保持有点点汤汁会更好吃
magimix 黑糖珍珠奶茶
用料：
珍珠用料
100克木薯淀粉
80克水
20克黑糖
黑糖浆用料
40克黑糖
90克水
其他
适量牛奶
1000克水
一大碗冰水
做法：
#融化黑糖#
主锅加一字刀头。
加入珍珠用料中的水和黑糖。
速度3，时间2分钟，温度120℃。
注意：确保黑糖融化，且冒泡沸腾，注意保温，不要提前打开盖子。

#准备冰水#
准备一大碗晾凉的开水，放入冰箱备用。
#制作珍珠面团#
先不要打开主锅盖。
快速设置程序，烘焙/大号揉面钩/速度3，时间30秒，不要启动。
打开主锅盖，倒入木薯粉，尽量不要粘在边缘。
启动程序揉面。
#制作珍珠#
取出珍珠面团。
分成2份，搓成细条，用手撕成小块，每个小块揉圆成珍珠状，放入加了适量木薯粉的碗或盘中，防止黏连。
如果要保存珍珠，可以在这一步直接放入冷冻，用的时候拿出来再煮。
#煮珍珠#
主锅放入1000g水。
速度3，时间10分钟，温度120℃。
启动，大约3分钟的时候水开后从小盖处加入搓好的珍珠。
程序完成后再闷10分钟。
将珍珠捞出后放入冰水，再捞出。这一步会让珍珠更q弹。
#制作黑糖浆珍珠#
主锅加入40g黑糖，90g水，设置速度3，时间10分钟，温度120度。
启动，水开后打开小盖收汁，粘稠后加入上一步的珍珠，看粘稠度可适当调整时间。
程序完成后再闷5-10分钟可增加粘稠度。
#制作黑糖珍珠奶茶#
微波炉热适量牛奶。
将挂好黑糖浆的珍珠倒入杯中，充入热牛奶即可。
适合夏天的健康饮品：夏枯草绿豆汤
小时候，每到夏天，老妈或外婆就会拿出田间采摘回来晒干的夏枯草，炖上一盆夏枯草绿豆汤。       

暑假，炎热的下午，等我们睡眼惺忪从房里午睡出来，喝上一碗，一股甘润的滋味在舌尖停留，再顺着喉咙往下，清凉解暑，非常爽。
用料：
100克绿豆
四五碗水
少许冰糖
少许夏枯草
做法：
铛铛铛，这就是老妈采摘晒干的夏枯草啦！田间地头自然生长的哦！
绿豆提前泡发两三小时
配上冰糖
加水，隔水炖半小时左右，绿豆开花即可。如果不怕冰，放到冰箱冷藏一两个小时，更好喝哦。
如意小南瓜
小时候看灰姑娘的时候记得那个南瓜车吧？
万圣节的南瓜太郎呢？
不知道你是否对南瓜情有独钟，今天送一道小点心，简单操作，味道可口，而且样子很讨巧滴。
用料：
8两重的一个（如果买大南瓜就切一半好了）小南瓜
糯米粉
葡萄干
做法：
南瓜去皮去瓤，切成薄块。用微波炉叮熟，分3次叮，前两次3分钟，最后一次2分钟
将熟南瓜捣成泥，加入糯米粉。根据南瓜的水份含量不同，加入的份量自己掌握，和成柔软的面团
将面团分成小团，里面包入葡萄干
整为扁圆形，用牙签划出南瓜纹。再顶端插一个葡萄干
上蒸锅蒸上8分钟
花生木耳凤爪汤
很健康的一款汤
用料：
10个鸡爪
200克花生
一小把木耳
半根胡罗卜
适量葱
适量姜
一片黄芪
一片当归
20粒枸杞
做法：
超好水，掌中改刀下

花生泡半小时
木耳发好
这些除了葱和枸杞快好时放外，其他一起和冷水一起下锅，大火烧开，转小火煲一小时
起锅前放点盐调下
费南雪
这个是Martha Stewart的方子。
用料：
40g黄油
18g砂糖
10g糖粉
42g蜂蜜
60g杏仁粉
25g低筋面粉
1g盐
55g蛋白
做法：
黄油切成小块，用小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
把杏仁粉、糖粉和低筋面粉一起混合过筛，然后往里拌入白糖和盐。
把蛋白稍微搅打,不要打发，然后倒入粉料中，用刮刀拌匀。

往面糊里分次加入蜂蜜和晾凉的黄油，每加入一次就翻拌一次。
烤箱预热至180度，把费南雪面糊均匀分装入模至9分满，烘烤约12分钟至费南雪边缘微焦即可。
破壁机煮的皮蛋瘦肉粥
本意是收藏，没有和我同款养生机最好不要用这个方子，要自行调整时间（火侯）。如需购买与我同款破壁机，欢迎找我，还会有更多方便快捷的破壁机美食煮法分享。
用料：
4片姜
2个皮蛋
约2两里脊
半杯大米+糯米
1-2只泡发小鱿鱼干
看步骤其他原料
做法：
配料
做法：
1、蜗品的凤梨牌养生机加水、鱿鱼和米，一共水位不超过1.2，想要稀的水可以再加点，选用煲粥功能煮。
2、在机子显示倒数4分钟结束时，从窗口加入皮蛋、瘦肉煮到完成烹煮时间调味合适倒入汤锅中。
3、加入油条、芫荽、蒜丁。
广式粥的效果！
家常黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
5朵香菇
2个土豆
2个青椒
勺蚝油、白糖
片姜
勺生抽、老抽
克盐
2个干辣椒
大蒜、葱
花椒、八角
做法：
鸡腿剁成小块，土豆切块，香菇切片。青椒切块、大蒜切片、姜切片、葱切段，和干红椒一起备用。
热锅凉油，鸡腿放入煸炒，炒出其中的水份。然后放入干红椒、姜、蒜、花椒、八角炒香。加入酱油调色，加一点水，放入耗油和白糖，翻炒，焖一小会。
加入土豆、香菇，翻炒均匀，加水焖一会。
加青椒块、盐，翻炒出锅。
甜蜜一整夏的芒果布丁
用料：
220克（约4个）芒果
220克牛奶
25克吉利丁
10克细砂糖
做法：
芒果切成小丁备用。
准备基础食材：芒果220克（约4个）切丁，细砂糖10克，牛奶220克，吉利丁25克泡冰水泡软。
牛奶、芒果、细砂糖混合打成浓稠状。
把打好的芒果牛奶混合体，加热，放入泡软的吉利丁，搅拌。
把吉利丁彻底搅拌均匀、融化，备用。
倒入模具，轻轻震荡出气泡，送去冷藏至凝固。
摆上切好的芒果丁，开始享用吧。
土豆泥芝心虾球
极简主义，极致生活。生活，是一种享受。 享受每天的平凡，享受闹市的那份宁静。 享受美食，享受舌尖上的那抹味道。
用料：
1个土豆
10只虾
适量面包糠
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量低筋粉
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
少许料酒
做法：
对虾洗净，去头，去虾线
留一节尾巴切开，尾巴部分留壳备用
其余部分剥壳，用破壁机打成虾泥，量少也可以直接用刀剁成虾泥
虾泥里放入少许料酒、生抽、生姜片搅拌均匀腌制一会，虾尾也滴几滴料酒一起腌制
土豆切块上锅隔水蒸十五分钟，用筷子戳一下，能戳动就OK了
土豆出锅压成泥，放入黑胡椒碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀
把虾泥里的生姜片去掉，倒入土豆泥搅拌均匀
分别用小碗准备好适量的低筋粉、鸡蛋液、面包糠、马苏里拉芝士碎
取适量土豆泥在手上压扁，中间放入马苏里拉芝士碎，像包汤圆一样捏圆
裹上低筋粉
再裹蛋液
继续裹上面包糠
插入虾尾
空气炸锅炸篮底部刷油
放入土豆泥芝心虾球，空气炸锅调180℃——10分钟
在还剩6分钟时，摁暂停键，打开虾球表面刷一层油，继续烤完
装盘！有没有被惊艳到啊?😄
要不要接口水😜
😍😍😍
抹茶奶油蛋糕
用料：
5只鸡蛋
60g白糖
75g金像高粉
50g牛奶
50g食用油
400g奶油
20g抹茶粉
做法：
和普通戚风相似的做法
第一次抹面，还需要训练。
蒸茄子
用料：
个茄子
瓣大蒜
勺生抽
做法：
茄子2根，洗干净，横切两段，用刀枞向划几刀，不要切断
快速用油拌下
放盘子，蒸5分钟（15），
准备，5个蒜末，生抽，老干妈，盐，醋，调味汁
撒茄子上，拌匀，加葱花
淮山（山药）紫薯月饼
非常健康的一款月饼，低糖易消化，就算是重症病人也可以吃。
用料：
适量紫薯
适量淮山（山药）
山药量的十分之一糯米粉
适量糖
做法：
紫薯和淮山各切块，装盘准备蒸。
紫薯里撒上白砂糖，淮山里撒上糯米粉，然后蒸熟蒸透。
蒸好后趁热捣烂，捣均匀备用。
淮山稍微放凉后揉均匀，尽量揉到光滑。
然后视乎你的月饼模具份量，算一下面皮和馅料的份量，开始将材料分团。
一般50克的模具，皮15克，馅35克。
分好后就可以开始包馅了，最好事先准备一些手粉，不然比较容易粘手和粘模具。
淮山面皮压成中间薄，两边厚，包着紫薯馅料，慢慢收口，搓成稍微的椭圆形。
尽量多粘些手粉，比较好脱模。
用模具压出你喜欢的花纹，就大功告成了。
焦香糯米藕饼
糯米富含营养，有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效，搭配上藕，十分养人。今天这道糯米藕饼简单易做，方便携带还顶饱，赶紧学起来吧~
用料：
80g糯米
40g（糯米和藕的比例为2:1）藕
适量（可省略）香葱
适量盐
适量糖
适量（可省略）十三香
适量香油
做法：
糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约再蒸15分钟；
把藕和香葱切碎备用，藕碎焯水捞出；
把糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀；
把材料捏成比较紧实的小圆饼（最好戴一次性手套，手套沾水，会比较容易操作。）
锅中放点油，用中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
生蚝炸
我是海边长大的孩子
爱吃各种海鲜，做各种吃😜
用料：
200克粘米粉
200克低筋面粉
10克泡打粉
一大把葱花
500克生蚝
100克水
适量(看你炸的锅)油
做法：
把粘米粉、低粉、泡打粉混合，加水搅拌成比较粘稠的面糊
加入葱花，生蚝，轻轻搅拌。使每一颗生蚝粘上面糊
起锅烧油，油温7成热，下生蚝粒。
炸制金黄色，捞出装盘即可
泰国菜，酸辣猪肉碎
很多人来过泰国以后都念念不忘很多泰国菜，酸甜咸辣的综合体，配带一些爽口的生菜，非常的下饭。做法其实超级简单，最重要的是泰国菜一般都不油腻，也算是比较健康吧。
用料：
随意猪肉碎
随意糖
随意辣椒粉
随意，可以不放小米辣
随意鱼露
随意（米炒佛手柑叶子杂碎）米碎
随意柠檬汁
随意红葱头切薄片
随意香菜，葱花
随意佛手柑叶子切细丝
随意薄荷叶
西红柿，黄瓜，红萝卜，包心菜，白菜，生菜（可以生吃的菜什么都可以）
做法：
锅里加一点点水（因为没有油，加水为了不粘锅），放猪肉碎下去炒熟就可以了，不要太干，关火备用
备注：不一定是猪肉碎，可以鸡肉碎，鸭肉碎，猪肝切片，牛肉碎，但是一定不要太碎了，强调不要太碎了，不是成泥😱😱那就完了😂😂😂
把调料：辣椒粉，（喜欢辣的可以放小米辣），糖，鱼露，炒米碎（必须加，要是不加这个感觉就不是这道菜了），柠檬汁，全部放进肉碎中调味，翻拌均匀。
备注：每个人口味不一样，所以调理都是写随意，看个人口味调味（要是泰国人的口味，怕很多人吃不下去😅😅😅）

加上所有的调味菜：红葱头切薄片（越薄越好），香菜+葱花（都没有加，实在太贵，一公斤 50-60 实在买不下去😅😅😅），佛手柑叶子切丝（没有也可以不加），薄荷叶，翻拌均匀即可，翻拌太厉害，叶子就不漂亮了
我们的酸辣肉碎成功了，盘子里配搭些可以生吃的青菜，看个人喜欢，什么都可以，最好是放冰箱冰镇一会儿，配搭着吃很爽口
西红柿，黄瓜，红萝卜，包心菜，白菜，生菜，豇豆，什么都可以
玛格达莲娜
做戚风蛋糕时一不小心把蛋清蛋黄混啦，本着节约的风格，参照大大们的配方，做出了这款柠檬香味浓郁的纸杯蛋糕，该配方可做12个
用料：
3个鸡蛋
45g糖
120左右牛奶，奶油
125g黄油或酥油
240低筋粉
9.6g泡打粉
适量白芝麻，或椰蓉，或蔓越莓干
做法：
先把黄油隔水加热融化
将3个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，奶类，用手动搅拌器顺时钟搅拌均匀
加入带热度的黄油，顺时钟搅拌均匀
低筋粉和泡打粉一起过筛，加入盆中顺时钟搅拌均匀
把混合均匀后的黏稠物用裱花袋装好，均匀挤入杯中。根据自己喜好与中心处加入白芝麻，椰蓉等
烤箱预热10分钟，烤架置于中下层，上下火165度，20分钟，
自制蒜蓉辣椒酱
这个酱是最好的下饭酱 做鱼🐟拌面🍜 煮点白菜芯🥬罗卜片都可以蘸着吃
用料：
2斤半新鲜的红辣椒🌶️
半斤大蒜
半斤糖
75克醋
62.5克姜
200克精盐
3.75克味精
150克大酱
做法：
准备食材
把辣椒洗干净切成小块（最好戴手套 防辣）
把大蒜用刀拍一下再切碎
姜切成薄片再切碎
将辣椒 姜 蒜放入料理机里打碎 （容器装不下就分多次打）
打成粘稠的样子就可以了（倒出来放入干净的无油无水的盆中加入上面的调料搅拌均匀即可）
最后装入无油无水的容器中即可
糖糖的白菜炒丸子（甜口）
这时炸丸子的衍生菜，超级快手，比较适合早上喝粥下饭。
用料：
若干洋白菜
5个（一人份）胡萝卜泥丸子
少许味极鲜
做法：
洋白菜（建议菜帮）洗净控水切碎
国内加少许油，大火加热转中火，下少许味极鲜炝锅。
下洋白菜翻炒出香味后，下丸子，如果锅很干可以稍微加一点点水，千万不要多。
丸子松软后，出锅即可
宝宝鸡肉肠
宝宝最近特别馋香肠，老抢哥哥的台湾香肠，为了小宝宝的健康，自己做吧！健康无添加！大小宝宝都爱吃！
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
适量克盐
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/3根玉米
5只基围虾
做法：
鸡胸肉一斤剁肉末，剁剁剁剁。。。。
新鲜玉米削一些粒，小一点的宝宝吃可以用料理机打碎；胡萝卜切末
五只基围虾剁泥，把所有馅料放一起，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量盐，小宝宝可以免盐，因为玉米和胡萝卜有甜味
搅拌，充分搅拌！
用锡纸包成卷，粗细随意
水沸后上锅蒸15-20分钟
当当当当。。。剥开锡纸就可以吃了！
剩下的放入保险袋冷冻保存，吃的时候蒸透就好！也可以烤，也可以煎，还可以切丁炒饭！减肥的妈妈也可以吃哦，鸡胸肉增肌低脂😏
春季野菜来袭—凉拌荠菜花生碎
春天到了，各种野菜开始疯长，过了冬的荠菜味道更浓郁。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。反正吃它就对了😏！
用料：
100克花生
半斤荠菜
1个小米椒
2瓣蒜
1小块生姜
1勺醋
1勺生抽
1/2勺香油
1/2勺白胡椒
1/2勺盐
做法：
荠菜去黄叶，去根摘净。清水冲洗一遍，浸泡10分钟，彻底冲洗干净沥水。
淖水去草酸。烧沸水，下锅至再次沸腾，颜色变绿即可捞出。
挤出菜中多余水分，切几刀，不要太碎。放入凉拌盆。小米椒，姜，蒜切成末加入。加入醋、生抽、香油、白胡椒和盐，搅拌均匀。
去皮熟花生用擀面杖擀成花生碎。加入，搅拌均匀，装盘。
芒果椰汁糕
这些日子北京一直在蒸桑拿，来几块冰冰爽爽的椰汁糕简直太幸福了😊
用料：
两个(800克)芒果
50克吉利丁粉
200克椰浆
250克纯牛奶
650克水
150克水（化吉利丁粉用）
120克白糖
做法：
先把50克吉利丁粉用150克水化开待用。
650克水烧开后加糖120克，待糖融化后关小火。倒入椰浆和牛奶拌匀。再倒入凉水化开的吉利丁拌匀。关火备用。
芒果切小块。
芒果块放入模具。
模具中倒入做好的椰浆。冷冻一小时成冻后放冷藏保存。
成品！简单有好吃，大家快来试试吧！
清凉解暑山药小芋圆糖水
用料：
铁棍山药一根
木薯粉若干
炼乳适量
红豆薏米莲子若干
做法：
铁棍山药去皮，切段，上锅蒸熟，晾凉后捣碎。
加入一些炼乳。也可以用白糖，但加炼乳会有淡淡的奶香味呢
山药泥中再加入木薯粉。用量看山药的品质。我买的这个铁棍山药蒸熟后几乎没什么水分，特别干，所以我又加了适量水才揉成面团。然后切成这样的小剂子，或者可以搓成小圆球。
把小剂子煮熟，捞出放入纯净水，这一步是防止粘连，也会使芋圆更Q弹
红豆薏米莲子若干，加冰糖煮40分钟，做成糖水。喜欢喝凉的可以放入冰箱冷藏后取出。加入山药小芋圆。大功告成！
6寸戚风蛋糕
为宝贝用心❤下厨
用料：
35克玉米油
40克牛奶
50克白砂糖
55克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋清
适量柠檬汁
做法：
首先准备好所有所需食材
把牛奶、低筋面粉倒入玉米油中搅拌均匀
再倒入蛋黄搅拌至图中这个状态
蛋清中挤入柠檬汁打发
蛋清打发至图中状态倒入第一次白砂糖
蛋清打发至图中状态倒入第二次白砂糖
蛋清打发至图中状态倒入第三次白砂糖
将一部分打发好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中翻拌均匀
再将翻拌好的蛋黄倒入剩余打发好的蛋白中
翻拌至图中状态
倒入6寸烤盘里，震出大气泡
放入烤箱，上下火烤30分钟就好咯
新鲜出炉的戚风蛋糕
香菇肠仔煲饭
用料：
15g香菇
香肠
做法：
泡发，切块
切丁
炒香加酱油和调味品
加米饭焖
山蘑菇炖土公鸡
用料：
一只土公鸡
一碗干山蘑菇
少许大葱
少许生姜
少许八角
少许桂皮
少许香叶
适量盐
少许白糖
少许米酒
少许胡椒粉
少许老抽
做法：
土公鸡收拾干净，切成块，放入开水锅中焯烫2分钟捞出，用清水洗净血沫
大葱切段，生姜切片
山蘑菇用清水洗净表面的灰尘，加开水浸泡20分钟，用筷子沿一个方向搅拌，以便使蘑菇内的泥沙被搅出来，捞出蘑菇挤干用清水再洗2遍。泡蘑菇的水沉淀10分钟，清澈的蘑菇水倒出备用
锅中放入少许植物油和白糖，小火炒至白糖变成米黄色起小泡，放入鸡块翻炒上色，在加入少许老抽略炒，加盐、米酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，放入山蘑菇和浸泡山蘑菇的汤，大火煮开，加盖转小火煮30分钟即可
面包机超好吃的无筋软面包.素
爱健康，爱家人，喜欢烹饪的辣妈一起来分享素食的美味吧。

面包机型号:柏翠 PE9600WT
用料：
250克高筋面粉
30克豆奶粉（可省）
5克酵母
3克盐
150克红糖水
30克椰子油
30克葡萄干
做法：
1.葡萄干洗几遍，控干水待用
2.红糖水:250克清水 1片红糖，煮化待用
3.豆奶粉和面粉过筛
4.依次放进面包机:红糖水，盐，面粉与豆奶粉，酵母（面粉上挖个小坑倒进酵母）
5.面包机的小盒子装上葡萄干
6.选择程序5无筋面包，颜色:浅色，（显示制作时间2小时3
5分）按开始
7.关键一步,搅拌10分钟后，加入椰子油。
韭菜腊肉炒黄元米果
卷毛寄来的.第一次吃！
没想到这货非常好吃.
娃娃也非常喜欢！
用料：
一块黄元米果
一小块五花腊肉
一小把韭菜
半个红辣椒
二瓣大蒜
适量油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量（可不放）料酒
做法：
黄元米果长这样的！
韭菜洗净切段..
红辣椒洗净切丝.黄元米果切小条.大蒜切碎.腊肉切小条！
锅里放油.然后放大蒜碎下去爆香.再放腊肉条.腊肉条微微变透明时.放红辣椒段下去翻炒均匀！
然后放韭菜下去翻炒几下..不要炒多了时间
把黄元米果放下去翻炒几下！
然后放生抽.白糖.盐下去翻炒至黄元米果变软即可！如果炒的时候比较干.可以放一点料酒！！
装盘开吃..
红烧豆腐
方便，便宜，下饭
用料：
1块豆腐
适量老抽
2勺红糖
若干小葱
若干姜蒜
做法：
豆腐切块备用
锅中放油，老抽，生姜酸，炒几下放入豆腐，水，盐糖，煮5分钟
出锅
高颜值低热量的金针菇肥牛卷
西点下午茶凹个造型很easy 大肉肉也要端起不平易近人的架子来☕️
用料：
300克肥牛卷
一把适量金针菇
五六瓣捣成泥大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
一袋300克肥牛卷适当化冻，不要太软也也不能从冰箱里拿出来就做，否则都容易使肉卷断裂，化到可以将肉卷顺利展开即可
将化冻到合适程度的肥牛卷一片片展开 将一小把金针菇放在一端 ，顺势卷成肉卷，烤盘上铺上油纸或锡纸将金针菇肥牛卷码放整齐。
将蚝油蒜泥生抽混合成 相对浓稠的酱汁，均匀的刷在肥牛卷上
蚝油生抽蒜泥调的酱汁浓度可以参考图片，还可以加入适量白糖。
刷好的先刷好酱汁的肥牛金针菇卷上可以再均匀的撒上一层黑胡椒以增加风味
烤箱预热200度 上下火 13分钟
码盘！上桌！打电话：亲爱的，饭已OK请下楼咪西吧！
青菜鸡汁汤年糕—太太乐鲜鸡汁
以前煮汤年糕或者汤粉的时候
会特意用之前冻好的鸡汤煮。
但是上班后很忙，没时间煮鸡汤
太太乐鲜鸡汁就成了很好的选择。
快手方便。
年糕汤也可以当成便当带走。
我还加了个煎鸡蛋哈哈
用料：
2根蒜苗
2个鸡蛋
200克年糕
5颗青菜
2小勺食盐
两三滴太太乐鲜鸡汁
做法：
蔬菜洗净，年糕切片备用
鸡蛋加蒜苗末打散加盐煎熟
锅里加水煮年糕片，加入太太乐鲜鸡汁
煮开后加入鸡蛋
还有青菜🥬
可以加适量盐调整味道，很鲜了！煮熟就可以吃啦！特别快手！
香拌脆藕
看到藕，总能想到“出淤泥而不染”的莲花…哈哈，想多了……只是觉得藕脆、白，可是我不会做…直到姐姐给了凉拌的方法我才是真正的喜欢上了
还有，工作日我只做快手菜，我自己都数不清这个小脑袋中有多少快手菜！
生活小贴士：上班族如何能吃上又快又香的晚饭呢……提前一晚把要做的菜都归置好，择菜、洗净、控水，能切的就切了，回家就可以直接炒啦！😄😄😄
用料：
节藕
1勺生抽
半平勺，有点即可糖
半平勺盐
2根香葱
少许姜或蒜
2粒红尖椒
适量花生油
1勺米醋或甜醋
做法：
藕，去皮，切片，大概这个厚度就好了，薄薄的一层，有些透光感！


沸水一锅，没过切好的藕片为宜；倒入藕片进行焯水，不盖锅盖，待锅内水再次煮沸后半分钟捞出即可…浸泡在冷水内…如果你想吃的特别特别特别脆和凉就放点冰块！放置10分钟，中间换一次水吧…
姜切末，蒜切末，或者两者都放也可以…切好放在碗里，两粒小红辣椒捏碎（如图所示）放在其中…
锅里倒入适量的食用油（我一直都用花生油，并且是自己产的花生油，特别香）烧热…烧热…烧热…什么是热了呢？就是有烟从油上面冒出来了！
烧热的油立刻倒入这个碗中，注意⚠️……油温高可能会飞溅，倒的时候要迅速，倒完可以拿锅盖挡一下！
过完凉水的藕捞出，沥干水分，香葱切好放入…这一部超级简单…
看看我的工具是多大的！盐（小勺半勺）酱油（大勺一勺），醋（大勺一勺），酱油喜欢用味极鲜，海天生抽也可以，醋用的是海天添丁甜醋，这个酸味比较柔和，并且不用再放糖了，当然米醋和糖的搭配对于喜欢吃酸的人来讲也不错…但是不要用陈醋，太酸啦！

这些调料都放到那个已经放过油的蒜或姜碗里，搅匀！
把弄好的调料放倒盛藕和香葱的容器里，搅拌均匀就可以享有美味啦！
酸奶布丁
用料：
1勺糖
1只鸡蛋
1小盒酸奶
10克生粉或椰子粉或杏仁粉
一把蓝莓
做法：
酸奶鸡蛋混合搅拌，无糖酸奶加糖搅拌，加粉再搅，加入你喜欢的水果（最好浆果类蓝莓、草莓、树莓等）
上下火200℃烤25分钟