xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不蒸出水的千层马蹄糕(桂花味)
那天是个好日子，妹妹搬新家，请了亲戚，朋友回家聚一聚。第一次吃桂花椰汁千层马蹄糕，一股淡淡的桂花味，糕点甜而不腻，感觉很棒。
从那以后，在家学做马蹄糕。每次蒸出来，上面都有水，最先以为糕点未熟，再蒸了二十分钟，上面还有水，再蒸二十分钟，前后蒸了大概差不多一小时，也是一样，上面还有水。问朋友，厨友。在家反复做，失败了再重新做，再改良配方和做法。得出这个配方和做法都是最好的。以后每次做的千层马蹄糕都非常好，糕面即没有水份，口感又好，又弹牙，吃过的人都说好食。
用料：
500克洲星马蹄粉
400克(一罐)高达椰浆
200克冰糖
1000克(四碗)清水(桂花浆)
375克(一碗半)清水(白浆)
300克(一瓶)糖桂花
250克纯牛奶
做法：
准备好所有材料并称量。将马蹄粉分为两份每份250克，分别放入两个干净的盆里。
将一碗清水250克和一碗纯牛奶250克，分别倒半碗入两份马蹄粉里面，不要搅拌，静置就好(不然会有微粒，影响口感)。待10~15分钟后倒入剩余的半碗，搅拌均匀，放一边备用。
(粉浆和牛奶粉浆做好了)
取两口奶锅，其中一口倒入300克的糖桂花，再加入3碗清水750克。搅拌均匀。
另一口锅倒入一罐椰浆400克，再加入清水1碗半375克，再放入冰糖200克，搅拌均匀。
将两口锅分别放在煤气炉上，中小火加热，边加热边搅拌均匀，有气泡时，转小火继续加热至沸腾，后关火。
将步骤2中，一份粉浆，搅拌均匀后，用小汤匙舀起2匙，立即放入刚刚沸腾的桂花糖水中，边放边快速搅拌均匀，放一边晾凉。
(桂花糖水做好了)
把步骤2中，另外一份牛奶粉浆，搅拌均匀后，用小汤匙舀起1匙，立即放入刚刚沸腾的椰浆糖水中，边放边快速搅拌均匀，放一边晾凉。
(椰浆糖水做好了)
待步骤6中的桂花糖水温度降至70℃时，再将桂花糖水慢慢的倒入步骤2中粉浆里，边倒边搅拌均匀，直至倒完为止。(桂花糖水温度不能太高，不然会变成桂花糊的)
这样，桂花浆就做好了，放一边备用。
同理，待步骤7中的椰浆糖水的温度降至70℃时，将椰浆糖水慢慢的倒入步骤2中的牛奶粉浆里，边倒边搅拌均匀，直至倒完为止。
(椰浆糖水的温度不能太高，不然会变成椰浆糊的)
这样，牛奶椰浆就做好了(白浆)，放一边备用。
将36厘米的蒸盘放在大锅中，盖上锅盖，待水沸腾后，第一层桂花浆，2~3分钟后，第二层牛奶椰浆(白浆)，2～3分钟后，第三层桂花浆，以此类推。最上面那层，最好放桂花浆，即美观又好看。
(眼晴平齐锅边看，糕点上面没有水，就表示熟了)
桂花椰汁千层马蹄糕就做好了。可以自己家人吃，也可以送亲戚，送朋友都行。

如果想做太阳花的话，所有材料的用量减半就好。
紫甘蓝果蔬汁
用料：
200g紫甘蓝
1个橙子
200g凉白开
20-30g白糖
做法：
紫甘蓝切丝
橙子切块
放入料理机
倒入凉白开
倒入白糖
开启料理机
过滤装杯
OK
淮山莲藕饼
不记得在哪里看到的这个菜谱了，怕忘记做法，建个菜谱～～我做了些改动，感谢原方主的分享。
用料：
200克藕
200克淮山
50克红萝卜（可不用）
适量盐
少许姜末
做法：
淮山切片上笼蒸熟
淮山用勺子压成泥
莲藕用擦丝器擦成细丝
用手把莲藕汁挤出来
加盐，姜末，挤干藕汁的藕丝和淮山泥一起拌匀。（不喜欢姜的可以不加）
加一点红萝卜，我是刚好剩了点红萝卜的边角料，就切碎放进去了，没有可不加
一起拌匀
用手捏成圆球
不粘锅放油，把圆球按扁后入锅慢煎
煎黄后再翻另一面
两面都煎黄
装盘
油泼扯面
用料：
1勺辣椒面
1勺醋
1小勺盐
3颗上海青
做法：
面煮好 放凉 煮面时候后把青菜过下水 
面放到碗里 放辣椒面 盐 醋 
热锅热油浇在面条上 开吃
咖喱糙米饭
糙米提前泡一个小时（不泡也可以 口感比较筋道）
糙米大米混合 电饭煲 按煮饭键
用料：
200克糙米
糙米的一半大米
4个土豆
一根胡萝卜
一盒咖喱块 
1/4根葱
150克左右猪肉
3勺生抽 
1勺淀粉
5克胡椒粉
做法：
猪肉切块 生抽淀粉腌一下 
葱切长丝
冷油下葱 热油下肉
炒至肉变色

加胡萝卜 炒几下
 加土豆 炒几下
加水 
咖喱 糖
小火煮 20分钟（土豆边缘不再有棱角 说明土豆软了）
加盐 尝味道
糙米饭的效果 我放的水比较少
鱼丸汤
手打鱼丸的做法，也发过了哦！不会在下厨房里发链接，喜欢的朋友请在我菜谱里找找吧！
作为早餐，大肚的朋友可以再煮点面条，补充一下主食。
用料：
15粒（三人份）手打鱼丸
适量小白菜
1块牛头牌骨汤高汤块
适量蒜头酥
适量蒜头油
适量葱花
做法：
锅中水烧开，转中火加入高汤块和适量蒜头酥。
依次下鱼丸、小白菜，煮约3分钟盛起。
撒上蒜头油和葱花即成。
福牌 阿胶糕
有吃过外面卖的成品的，有吃过手工熬制的东阿阿胶的阿胶糕的。发现手工熬制的好好吃，连我不怎么喜欢的芝麻，都变好吃了。

正好看到天猫做活动，就买了福牌的阿胶来练个手。手边没有核桃，疫情期间，也不想实地去买了，网上快递，已经龟速了。

这次就做个没有核桃的版本吧。

即墨的黄酒，是普遍认为比较适合做阿胶糕的，这瓶是280ml的，所以用了125g的阿胶。

枣子是我们这边一家鲜奶店在卖的，手边就这红枣了，尝了下味道还不错，就这款了。

枸杞是网上买过很多年的一家补品店的。网上买过好多家枸杞，这家的枸杞，品质最好。

芝麻是以前在天猫买的，还可以。手边也就这个芝麻了。
用料：
125克福牌阿胶
280ml即墨黄酒
109.8g土里土气骏枣
34.7g宜样枸杞
126.7g鲜享黑芝麻
8.8g爱乐甜零卡糖
2朵楼上珍品玫瑰花
做法：
取125个g福牌阿胶
125g阿胶打碎（ps:包裹住打碎，不然会飞溅）。
找一个玻璃容器，把打碎的阿胶放入，280ml的黄酒倒入
炼化3天3夜（PS:炼化的时间由阿胶炼化的程度决定）
把枣子称重去核，切小块，枸杞和芝麻也称重。
找个不锈钢锅，放入炼化的阿胶水和零卡糖，一直搅拌，大火煮开，小火熬到挂旗
放入红枣和枸杞搅拌，关火。
放入黑芝麻搅拌，玻璃容器上抹上椰子油，阿胶糕倒入容器里，压实。撒上玫瑰花
盖上盖子定型
隔天切块
玫瑰花觉得不够多，这时还可以添加玫瑰花瓣
每片阿胶糕裹上保鲜膜，放入冰箱
蔓越莓杏仁奶酪饼
用料：
450克高粉
200克低粉
150克黄油
250克奶油奶酪
60克（用水泡软）蔓越莓干
100克杏仁片
10克泡打粉
120克糖
40克白瓜子
220克牛奶
做法：
．用一部分牛奶泡蔓越莓干
将黄油、奶油奶酪切成小丁以及细砂糖加入过筛的粉类中（泡打粉与低粉）
用手将做法2中的所有材料搓成松散的颗粒状
加入泡软的蔓越莓干，杏仁片，用做法1的牛奶先倒入，再继续加入剩余的牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，看到所有材料混合成块取出倒在工作台上用手整成四方形，轻轻擀匀，盖上保鲜膜静置30分钟（温度过高需冷藏）
取出面片切成小方块放入烤盘中（我没有刷蛋液），烤箱预热180°后放入中层20至25分钟
玛格丽特饼干
用料：
100克黄油
45克糖粉
0.5克盐
2个熟蛋黄
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
做法：
两个熟蛋黄过筛备用。
黄油软化至刮刀能轻易刮动。
加入糖粉拌匀。
用打蛋器打发至体积膨大，颜色发白。
加入过筛好的蛋黄打匀。
再筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
拌好的面团用手捏就成团，不粘手不软烂。
取10克面团揉成球状，也可以取7克面团，大小随自己喜好。
用大拇指按扁，面团自然开裂。
重复上述动作，把所有面团都做好，摆在烤盘中。
放入预热好的烤箱中，170度烤15-20分钟。
玛格丽特饼干在烘烤过程中会稍稍变大，但不会膨大的太多。
烤至饼干微微变黄即可出炉。
10克面团的饼干就大一些，7克面团的饼干就小一点可爱一点。
补血养颜四红汤
女人就应如花一样美丽，但是如果不时常保养的话，就很容易变老，血气红润就是女人年轻美丽的重要标志。所以在日常生活中的女性朋友们，除了用护肤品保养肌肤之外，还应该时常进行食补。今天我们就一起来看下用安利皇后®锅具烹饪的这道补血养颜四红汤吧。补充气血的上好甜品，不容错过哦~
用料：
80g红皮花生米
80g红枣
100g赤红豆
60g红糖
做法：
红皮花生浸泡
赤红小豆提前浸泡2小时
红枣、红皮花生洗净备用；
安利皇后®3升汤锅内加水，将泡好的红豆、红枣、红皮花生一起放入锅中，中火烧开转小火，熬煮至红豆略开花；
放入红糖继续熬煮，直至红糖融化为止，这款补血养颜汤就可以大功告成了；
最后一步，小碗盛出，开始品尝吧。
番茄鸡蛋面疙瘩
用料：
2西红柿
2鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱
一点点酱油
一点点糖
做法：
这次忘记拍了，下次做的时候注意～
这是个快手饭，老公晚上加班，独自一人，既不想太费劲，又想吃点好吃的，怎么办呢～看到厨房仅剩的两只小番茄，一丝酸甜味浮现舌尖，番茄鸡蛋疙瘩汤，就是它啦！
1.高筋面粉适量，加一点水搅拌成黏性面团状；
2.番茄切成小丁丁，葱切丁，鸡蛋打散；
3.开火，热锅，放一点油，放葱，放蕃茄丁，炒！番茄汁炒出来后，加适量热水，烧一会，确保水烧开沸腾；
4.水沸腾后倒入鸡蛋，用筷子打散成蛋花；
5.重头戏来啦～用筷子夹起黏性面团，每次夹一点，放到热汤里划几下，小面坨坨就下来啦；
6.面坨坨全部入锅后，加一点糖，一点酱油，一点盐（我喜欢提前放盐）搅拌一下，盖上锅盖，小火烧
7.烧一会，汤变粘稠后，就可以出锅啦～
小时候，妈妈偶尔会做蔬菜面疙瘩给我吃，一直对面疙瘩的鲜美Q弹念念不忘。有时也觉得奇怪，面疙瘩好吃又易做，妈妈为什么不经常做呢？现在自己当上了煮妇，仿佛有点明白妈妈的心思了：面疙瘩虽然美味快手，可是用料不多，不能提供足够充足的营养给家人。如果今晚老公回家吃饭，我的菜谱一定会更华丽的吧？
一碗番茄鸡蛋疙瘩汤，找到了与妈妈相隔二十年的心有灵犀～
宝宝辅食之鳕鱼菠菜丸
淡呱呱，一点也不q弹的鳕鱼菠菜丸
用料：
2片鳕鱼
2束菠菜
适量面粉
做法：
2块，剥皮去骨
剁烂，再排查一遍骨头，鳕鱼骨比较大，小的骨头也是透明片状的，所以手摸去骨很方便，宝宝吃的还要谨慎些哦
加点柠檬汁去腥
加入菠菜泥和适量面粉
小勺挖鱼泥一个个往沸水里丢，丸子煮透漂起便可出锅
其余的平铺冷却然后冰冻起来，成冰球后四个一袋分装好
香菇肉丝炒年糕
匆忙的中午，来不及炒菜，一盘年糕也能很好的对付。
用料：
若干香菇
若干猪肉
若干胡萝卜
若干大白菜
若干年糕
酱油
油
少许葱
做法：
香菇，胡萝卜，大白菜洗净，切好装盘备用
猪肉切条，肥肉够多的话，可以直接用来榨油
年糕切片，过水煮，煮后捞起，为避免粘连，捞起后可用清水泡着，下锅时再沥水
肥肉入锅榨油，等榨得差不多时，倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色看着火候差不多了依次加入香菇，胡萝卜，大白菜，翻炒
锅中配件炒的差不多火候时，加入年糕，小火炒片刻，加入酱油调色。
看年糕颜色差不多均匀，加盐，葱花，小炒，起锅
水果茶
用料：
若干喜欢的水果
按包装份量，不喜欢太浓减少了一包车仔茉莉花茶
适量，按自己口味蜜糖
做法：
90度水冲茶包，2分钟后拿走茶包！待茶凉透。
切水果
把水果放进瓶子。
凉透的茶放百香果，蜜糖。6瓶一共放了6个百香果。根据个人口味调好后，倒入瓶子里。
放冰箱冷藏，冰冻的水果茶透心凉！
番茄烧豆腐
刚开刀拔了两颗智齿，好多东西不能吃，哭哭，就做了这道菜。
用料：
1个西红柿
1块北豆腐
克盐
蚝油
葱花
姜
花椒面
做法：
锅里面加葵花籽油，放入姜片，炒几下，
再放入番茄，炒的比较烂了之后放入切成小块的豆腐，两分钟翻炒，
再加入蚝油 盐 ，起锅加入葱花，就做好啦！
酸奶紫薯
用料：
紫薯
酸奶（需冷冻）
做法：
紫薯蒸熟做成泥
放凉后浇上没冻硬的酸奶
肉沫粉条
用料：
2把粉条
适量肉沫
1段大葱
3片姜
4瓣蒜
2根小香葱
6勺味极鲜
2勺老抽
适量鸡精
适量食用油
1勺香油
2个八角
做法：
粉条80度热水浸泡。
约20分钟后，捞出，备用。
姜片切丝、蒜瓣切丁、大葱花、小葱花、八角备用。
肉丝备用。
凉油八角下锅，加热翻炒片刻。
肉丝入锅，翻炒片刻。
大葱花和姜丝入锅，翻炒片刻。
加入适量味极鲜，继续翻炒。
肉丝变色后，放入粉条。
出锅前30秒左右放入蒜丁，翻炒。
添加少许老抽，翻炒，然后加入鸡精和香油，准备出锅。
盛盘，撒小葱花。
酸菜炒长豆角丁
夏天配粥。太爽口不是？~
用料：
75g酸泡菜
300g长豆角
1只独蒜头
3个干红辣椒
一小把杭椒
2ml 薄盐生抽
1ml鸡精
5ml水
8ml植物油
做法：
长豆角洒2g盐，腌制30分钟，出水，拧干。
杭椒，干红辣椒，酸泡菜，蒜头，全部切小丁。
锅入植物油8ml，烧七成热，加入步骤二全部食材，翻炒出香，再加腌制好的长豆角丁，大火旺炒，点水5ml，再翻炒半分钟，加薄盐生抽2ml，翻炒十下，入鸡精少许，起锅。即好。饭儿，粥儿，都遭殃~
豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东的传统特色菜肴，很家常的一道菜，做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
用料：
1只鸡
1饭碗蒸鱼豉油
1小勺草茹老抽
3个八角
1块姜
一小块桂皮
两三根葱
5瓣蒜头
适量冰糖
适量水
半碗低度甜米酒
做法：
把鸡清洗干净后用一碗的酱油跟一勺的草茹老抽腌上三小时左右，记得要每隔几分钟就要把鸡翻身全身按摩哦，这样才均匀上色入味哦。
腌好鸡后，把酱油倒入锅里并加入八角，桂皮，蒜头，姜，葱白，冰糖，米酒，水，水跟酱油的比例是1:1。
煮开后搅拌后把鸡放进去
煮的过程中鸡要经常翻身，边煮边往鸡身上淋酱油，二十分钟后，继续盖上盖上焗熟就可以了。
切件摆盘，可以留着剩下的汁水，淋上去，喜欢吃香菜的也可以放几条香菜上去装饰，滑滑嫩嫩的😍
人少吃饭也可做酱油鸡腿哦~
清蒸鲈鱼🐟
听说你不会蒸鱼……

🐟 收藏好 
我教你蒸鱼的酱油怎么做好吃！
用料：
1条鲈鱼
2根葱
1大块姜
随缘吧油
2勺酱油
1勺糖
做法：
🔹市场买了一条鱼🐟
    一斤三左右的鲈鱼
洗干净放好……
🔸什么都不需要，大火清蒸7分钟！
🔸敲黑板！
 姜，葱 切丝
🔹蒸鱼酱油
两勺普通酱油，一勺糖，一丢丢味精，两勺水拌匀～～～
               
🔹热油锅，姜葱炒一下～
   🔹倒进拌好酱油！然后捞出倒在🐟身上！完美… 非常的好次
小朋友可以自己做的——葡萄干淡奶司康Scone
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。


下午茶吃着温热的奶香浓郁、外酥内软的司康，真是美好呀🥳
用料：
⬇️司康食材：
100克低筋面粉
20克白糖
5克泡打粉
2克盐
25克黄油
50克淡奶油
50克葡萄干
⬇️司康饼上刷全蛋液
1个鸡蛋
⬇️工具
刮刀
打蛋器
模具
做法：
食材合影留念。
低筋面粉里面加入泡打粉、白糖、盐，混合均匀。
加入软化的黄油，用手搓成粗颗粒状。
加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀后；用手揉成光滑的面团。
在面团里加入切碎的葡萄干，揉至均匀。
擀成约1厘米厚的面饼，用自己喜欢的模具切出形状。
磕个鸡蛋，打散。
在司康饼上轻轻刷上一层蛋液。烤箱预热200度，13-15分钟。
烤好啦。
甜品店就这么做思慕雪
比甜品店的配方更健康
用料：
100克酸奶
1根香蕉
一个奇异果
半个牛油果
4个草莓🍓
50克牛奶
适量白砂糖或蜂蜜
做法：
水果切块
放入料理机
倒入鲜奶和酸奶
味道远远超过颜值
自己在家吃可以撒上奥利奥碎或者燕麦片
再做一个芒果味儿的
再做一个草莓🍓味儿的
茶果（叶仔）
现在出来外工作，有时候想吃家乡的糍真的很难，外面的总觉的不和对口
所有自己学会 哈哈哈哈
用料：
看你要弄多少吧（我从来都是不按称走的）糯米粉
适量虾米干
适量冬瓜干
适量瘦肉碎
适量花生（超市买即使准盐花生）
芭蕉叶
油
酱油
盐
做法：
首先把冬菇干和虾米干泡软，这个时候你可以把芭蕉叶洗干净，放在锅里煮一下（因为我这里找不到芭蕉叶，我用了粽子叶，哈哈哈）同样煮法，
冬菇干和虾米干泡软后，切成碎粒
切好后，锅里热好锅，首先要把虾米碎干净锅里爆香
再下香菇干一起翻炒，然后装出来
不用洗过，锅中再放油，把肉碎翻炒数，然后再把虾米干，香菇干一起放锅中，放入盐，酱油，炒两下就可以装起
然后把花生米用瓶子弄碎
到进炒好的馅料里 一起伴好
把煮好的粽叶洗好
根据自己喜欢的形状剪好擦好油
然后就是和面，把糯米粉放进盘里，堆一个小火山，倒进热水（一定要开的热水）烫手的话可以用筷子搅和，然后一边和一边加糯米粉慢慢和，和成图上这样就好，
然后弄一小坨，搓圆，再压扁，放下馅，盒上就好，粘手的话可以弄点糯米粉在手慢慢包
摆进锅中 蒸到7-8分钟就好
红烧排骨
味道不次于饭店，快来跟我做。
太好吃了一会就光盘了，好吃的流口水。
真的非常好吃，赶紧收藏！好吃不腻！
用料：
3斤（随便自己）排骨
3小勺生抽
5片姜片
2片香叶
1块桂皮
2片白芷
2瓣蒜
4块冰糖
3个八角
10ml料酒
3勺盐
3勺老抽
多半勺（炒菜勺）酱油
做法：
排骨洗净焯水。放入料酒、姜片、葱段，适量水。
焯水后的排骨捞出。（焯水去除血沫）
准备葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、白芷。
倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，冰糖。加入排骨翻炒至冰糖上色至融化。
翻炒后加入酱油、老抽、生抽、料酒，比例是3:2:2:2
加入适量热水没过排骨即可。放入八角、桂皮、白芷、香叶，开始炖起来。炖45分钟左右...
炖至软烂，尝一下咸淡，然后放适量盐，继续炖15分钟收汁入味即可。
奶香小馒头
宝宝最爱的奶香小馒头，松软香甜，一口一个，停不下来的那种，
用料：
250克普通面粉
2克酵母
125克牛奶
20克糖
做法：
温牛奶化开酵母粉➕白糖，倒入面粉里混合
搅拌成面絮状至无干粉
揉成团
揉成光滑的面团
静置5-8分钟，继续揉面
揉至光滑
揉至光滑无气孔状态为准
擀成薄片
从一头卷起，
搓紧稍微拉长一点
切成你喜欢的大小
放蒸笼里发酵
发酵好的面团体积变大，边缘饱满，轻压回弹
开水上锅蒸8分钟出炉，奶香小馒头就做好了
个个水光肌
松软香甜，好吃到停不下来那种
包入豆沙就是豆沙小馒头啦！也是孩子很爱的一款，
出锅的豆沙小馒头，好吃的停不下来😍
欢迎一起来玩面粉
雪媚娘
好喜欢吃雪媚娘呀
可是外面买的好贵，一次一个也不过瘾
今天就试了一下
没想到还挺成功
用料：
200g雪媚娘粉
100克淡奶油粉
218克牛奶
150克沸水
2个芒果
4块奥利奥
半个火龙果
做法：
煮沸水，将雪媚娘粉190g和沸水150g按比例混合，面团揉到没有颗粒后放置让其冷却。
等待的过程打发淡奶油。
100g淡奶油粉加上200—220g牛奶。
低速打发一分钟
高速打发十分钟左右，打发至原来体积的三倍。
将雪媚娘皮分成25g每个，并尽量擀的大一点。
把奶油和喜欢的水果及奥利奥放入皮中，并包裹起来。
哒哒哒～
蒜拍黄瓜
爽口开胃小凉菜
用料：
2根黄瓜
5瓣（根据个人口味）蒜
1个小米椒
1勺醋
适量盐
半勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
黄瓜切段，拍碎；拍蒜；切小米椒
拍好的黄瓜放入碗中，加入适量盐腌制十分钟；将腌制出的水避掉；
放入蒜小米椒，加入1勺醋1勺生抽1勺蚝油半勺香油搅拌均匀，一份清脆爽口的拍黄瓜就完成了✅
轻松熊小香肠
クマちゃんの作り方
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10273020256.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量小香肠
适量切片芝士
适量海苔
适量意面（固定用）
适量番茄酱
做法：
材料准备如图
首先将其中一个小香肠竖着正反两面切薄片，薄片做熊的手，香肠做熊的身体
接着，将2的顶部切下来
再将切下来的部分切两半，做熊的耳朵
准备另一个小香肠，竖着只切一面薄片，剩下的做熊的头
将切下来的薄片竖着切两半，做熊的腿
将熊的头和身体如图用意面穿起来
再将熊的耳朵和头部用意面穿起来
切片芝士用竹签划出耳朵、肚子、嘴部的白色部分
用竹签将切片芝士涂沙拉酱贴到熊身上
接着手脚部分如图穿意面固定好
海苔用模具摁出熊的眼睛鼻子和嘴
用竹签将海苔涂沙拉酱贴好，脸颊点上番茄酱
完成~
初学者可以先从只做轻松熊的头部开始
葱烤鲫鱼
葱烤鲫鱼是上海人家中很普通的家常菜。
用料：
一条（约五六两）河鲫鱼
三四两葱
姜片
料酒
生抽
糖
麻油
醋
做法：
鱼请摊主杀好剖好肚子，回家用水冲洗干净
鱼腮也请摊主弄干净再冲洗干净
锅先预热，加油（也可以加猪油哦）
油稍热后放入鲫鱼
等一面煎的焦黄，翻一面
煎不到的地方，可以把锅略微动一下，等两面煎透后盛出
余油放入葱段（葱还可以再多些哦，我那天买少了，以为冰箱里还有，结果一看已经用完了，所以只能少放些了）
葱煎香后，把鱼放在葱段上面，入姜片
入生抽、糖
加适量水
加盖小火焖煮二十分钟左右
收汁，淋汁水到鱼身上（不敢翻面，怕把鱼翻碎了，呵呵）
收至汁水不太多的时候，把鱼和底下的葱段一起盛出
剩下的汁水开旺水再收一下
汁较浓时，入少许麻油和醋，然后浇在鱼身上即可
6寸芒果慕斯蛋糕
用料：
250克（打果浆）芒果肉
200克（放蛋糕隔层）芒果肉
80克消化饼
40克黄油
200克（可以用酸奶）淡奶油
3片（15克）吉利丁片
40克细砂糖
15克（打果浆）纯牛奶
60克纯牛奶
做法：
先做蛋糕底，消化饼弄碎（可用保鲜袋擀面杖展碎），黄油隔水融化后倒消化饼拌匀。
拌匀的消化饼倒入6下蛋糕模具里用工具压实整平，放入冰箱冷藏30分钟
吉利丁片用冷水泡软
芒果切丁，250克果肉加15克牛奶用料理机打碎（由于我家破壁机在娘家只好用打蒜末的东西手动打的，所以果浆不够细腻，是否很强大😂）
砂糖加60克牛奶加热（不要沸腾），关小火倒入拧干水分的吉利丁，快迅拌匀至吉利丁片融化，然后倒进打好的芒果浆里拌匀
电动打蛋器打奶油，奶油盆底下放冰水打（我提前放了水在冰箱），建议用同等量酸奶做，奶油吃多很腻，奶油打好倒入果浆里拌匀就成了蛋糕液
在冰箱拿出消化饼底加入一层蛋糕液，中间放点果肉，再加一层蛋糕液，震掉气泡放冰箱3小时冷藏
脱模后加几块果肉做装饰，奶油我放多了所以蛋糕偏白
太满了所以没空间做镜面
辅食-胡萝卜黄瓜米饼
用料：
30g胡萝卜
30g黄瓜
1个鸡蛋
100g米饭
15g牛奶
25g面粉
海苔
做法：
鸡蛋打散，蔬菜擦丝加入米饭中
加入面粉，牛奶，海苔，搅拌均匀
锅底刷油，按成米饼，小火煎至两面金黄
家庭自制无添加披萨酱
自从开启了熬酱这条路+囤了n个玻璃罐后，就变得一发不可收拾😂，见啥都想剁吧剁吧熬了装起来。看着它们一个个整整齐齐的被码在冰箱里，感觉特满足🤗。。。。

p.s.这个方子熬出来的酱我做了3个8寸披萨（每次3-4大汤匙）。原方来自君之，为方便翻阅，这里顺便再记录一下~
用料：
500克（中等大小3个）番茄
200克樱桃番茄
1个洋葱（小个子的）
30-40克黄油
5克盐
5克黑胡椒粉
5克罗勒碎
2.5克百里香碎
15克糖
5瓣大蒜
做法：
原材料全部洗净，洋葱、番茄（不用去皮）切丁，大蒜切末

番茄一开始买少了，我用樱桃番茄顶上，没想到成品特别清甜，意外的惊喜😝（如果全用大番茄的话，大约是4个中等大小的）
热锅，下黄油至融化（也可用色拉油，奶香味会稍微淡一点）
下洋葱、蒜末爆香
下番茄，大火翻炒至番茄变软出汁
放入糖，黑胡椒，罗勒，百里香，继续翻炒。转小火焖20分钟，不时打开看看，防止糊锅，收汁起锅前加盐。

用无水无油的玻璃罐或保鲜盒装起来（罐子可以事先用开水烫一下），冰箱冷藏，5天内吃完。如果做得多，可以晾凉后分装好放冰箱冷冻，1个月内吃完。
我这是买的现成的披萨饼底，随吃随取，比较方便。
动手开吃吧，意面/炒饭/卷饼/蘸酱/炒菜，想咋用咋用~😘
原方里的小贴士也一并奉上啦~
滑蛋蔬菜
相对于直接炒蛋，在蛋液中加一点淀粉水，像滑蛋牛肉一样很幼滑呢！
用料：
鸡蛋
淀粉+水
胡萝卜+西葫芦（或其他蔬菜）
葱
做法：
胡萝卜切丝，西葫芦切片。
鸡蛋加一点点盐打散，再调少许淀粉水加入蛋液中调匀。
热锅下油，爆香小葱，入胡萝卜翻炒，稍微软化后入小瓜翻炒。蔬菜炒7分熟后，加点盐调味。
趁热倒入调好的蛋液，至蛋液凝固起锅装盘即可。（喜欢完整圆的可以不搅动，喜欢比较散的就可以用铲子不断翻炒。）
辣炒羊杂～快手下酒菜
下酒菜！下饭菜！爱这口的吃不够，不爱吃的绕着走 😁
用料：
一斤羊杂
2片姜
半根葱
3瓣大蒜
5根香菜
6个干红辣椒
2个青椒
2个小米辣（可不放）
4克盐
5克料酒
10克酱油
5克蚝油
做法：
羊杂洗净，放料酒焯一下水，凉水下锅，水开2分钟后捞出，冲洗干净控干水分备用。
准备配料表中的配菜。
锅中倒油烧热放入葱姜爆锅，然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣，大火炒一到两分钟，炒到锅里只有少量水分。
放入青椒，盐，酱油，蚝油，大火翻炒一分钟，放入蒜末再翻炒一分钟，蒜一定要最后放，炒久了香味就没有了。
关火，放香菜，翻炒均匀出锅！用余温就够了！香菜不要炒超过5秒，老了颜色不好看。
鸡蛋玉米羹
玉米羹属于羹/汤，主要原料是玉米、鸡蛋，口味是甜，工艺是煮，制作难度属于初级。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
用料：
2个甜玉米 
1个胡萝卜  
适量瘦肉
3-4个香菇
一汤勺「正常勺」淀粉
2个鸡蛋
小半勺的2分之1盐
做法：
玉米剥粒，洗净，待用（我喜欢玉米嚼起来有口感，所以没用料理机打碎）.
胡萝卜去皮，切丁;瘦肉洗净，切成小丁;香菇用热水泡10分钟，洗净 切丁
鸡蛋打散备用.
煮开一锅水，将胡萝卜丁跟玉米粒一同放入水中煮  8-10分  加入瘦肉丁跟香菇丁.
淀粉加水调拌，搅匀.
倒入鸡蛋液，用筷子搅散  放盐即可.
宅家自制✨柠檬酵素🍋轻松美白瘦身👑［无醋版］
❣️美白养颜又轻松瘦身的柠檬酵素来咯🍋又到了夏日前的减肥期，现在制作时间刚刚好，小仙女们快行动起来吧🧚
用料：
5个柠檬
260克冰糖
做法：
盐水浸泡柠檬半小时
用食盐搓柠檬表皮，盐搓后冲洗干净后放到干燥处晾干
晾干至表层无水分的柠檬切薄片，去籽
一层柠檬一层冰糖，铺入无水无油的干净玻璃罐，铺至8分满
将玻璃罐密封好放在干燥阴凉通风处(不要放冰箱)发酵时间至少在21天以上，最佳时间为3个月，发酵的时间越久效果越好，不着急的话可以久一点～
酸奶椰浆紫米露
用料：
克紫米50
10克椰浆
1杯酸奶
炼乳少量
做法：
紫米泡后大火蒸熟，加入酸奶，紫米，炼乳，调味，至你喜欢的口味，最好用你喜欢的酸奶口味，椰肉切丁，撒在周围，紫米造型，薄荷点缀，装盘，收工
2
3
【香辣🌶️烤生蚝】
小蔡好像很喜欢吃生蚝🦪，烧烤店的怕不新鲜。索性就自己烤吧～
用料：
30只生蚝
每只生蚝各1勺自制辣椒酱
4个蒜
适量小米椒
3勺酱油
1勺白砂糖
1勺盐
1勺蚝油
做法：
先用刷子清洗干净生蚝壳，再用专用的小刀撬壳。（撬不动的话，用烤箱烤几分钟，自动开壳）
自制蒜蓉辣椒酱的做法：1份小米椒配3份蒜蓉。小火，热锅冷油倒入小米椒碎和蒜蓉爆香翻炒，加1勺蚝油，1勺糖，1勺盐，2勺酱油混合炒香即可。
将生蚝放入烤盘，码上自制的蒜蓉辣椒酱。烤箱预热上下火🔥200度，烤10～15分钟（根据生蚝大小选择烤制时间），出锅撒上少许芝麻葱花即可。
glue wine·荷兰人亲授
这款glue wine，是流行于北欧的一款冬季驱寒特饮，教我做的荷兰老头，从我认识他那一年开始，他就和每一位问他年龄的人说“I'm 59.”……一直至今……o(︶︿︶)o唉……

如今我们更像是一家人，每1-2个月他都会来中国呆一周，而我们这里俨然已经变成他的第二个家……在他在中国的一个星期里，我们经常分享许多趣事，经验和喜怒哀乐……虽然我们经常有意见不和，但是总得来说……他还是个好人，哈哈哈！至少，他的这款酒，真的不错…… 

老头每年都要去瑞士滑雪（真羡慕），介绍说这个酒，他每次滑完雪回来都一定要喝！驱寒暖身，促进血液循环，预防感冒，去除湿气……

扯远了……好吧！寒冷的冬天，煮一锅glue wine，和三两好友对饮开怀…又可养生…真的是件乐事……

我今天做的是6-10个人份，分量稍大，如果没有那么多人可以减半…其实煮出来也就两瓶的量…
用料：
7颗肉豆蔻
3瓶半（750ML/瓶）红酒
2个橙子
5根肉桂
40颗左右丁香
4颗八角
100克嫩姜糖（crystal Ginger）（明姜片）
6大勺糖水姜酱
做法：
橙子用盐搓皮洗净，肉豆蔻，桂皮，八角，丁香冲洗干净备用。
可以煮好后放在电磁炉保温，直接用大勺打酒和朋友边聊天边喝。或者滤除渣子放入保温瓶中，反正，这款热饮最棒。

我个人喜欢在杯子里放几片揉碎的新鲜薄荷叶，品一口glue wine的奇香，配合上口中喝完后呼吸中口腔的清爽感觉，太美好！
橙子两头切掉（稍微切多一点，露出果肉，我这个切的少了一点），把桂皮插入橙子中央，贯穿两头。
用剪刀把橙子身上戳出排列均匀整齐的很多十字小洞。
将丁香插满刚才用剪刀戳出来的十字洞眼中，像个小刺猬。（密集恐惧症的亲，请勿多看，哈哈哈！）
将刺猬橙子，肉豆蔻，嫩姜糖（ crystal Ginger ），糖水姜酱倒入大锅里。
倒入两瓶半的红酒，大火煮开。
煮开后，关中偏小火，慢慢炖两个小时，期间可以每半个小时用勺子挖滚烫的酒给橙子做一下淋浴。
约一个半小时，橙子已经很烂，可以将橙子用汤勺挤压出汁水，继续炖20分钟。
煮好后将另一瓶红酒倒入锅中，大火煮沸，小火5分钟，即可饮用。
韭菜盒子
用料：
300克韭菜
5-6个大虾
一小块红烧肉
2个鸡蛋
少许香油
少许盐
做法：
韭菜洗净切碎，大虾，红烧肉切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。韭菜用香油闷一会儿，放入虾，肉末，盐调味。
将馅料包进做好的面皮中，捏好。用叉子压边。锅中少许油，两边煎黄即可。
桑葚果酱
最原始的味道最赞，满满的原汁原味，真是甩各种罐装好几条街
用料：
适量新鲜桑葚
适量冰糖
适量柠檬汁
做法：
新鲜桑葚稍用水冲洗一下，加冰糖入锅熬至粘稠，放置温热用搅拌机搅几下，建议不要搅的太碎哈，再入锅加热至沸腾，用最小火熬，加入柠檬汁，边熬边用刮刀不停搅拌，要注意喷溅烫伤
一直熬至搅拌有阻力，桑葚酱都跟很粘稠了，关火，这时取一个干净的玻璃瓶，用开水煮一下，控干水，趁热倒入熬好的桑葚酱密封，保鲜冷藏
会拉丝的红薯芝士小餐包
吃不完的红薯，想着拿来做面包馅应该是不错的，刚好冰箱里有马苏里拉芝士，想着混合以下估计不错😊，就有下面的菜谱啦！
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
20克糖
1克盐
20克玉米油（黄油更好 ，家人不喜欢黄油味）
160克水
做法：
所有材料混合揉面，出膜，分割成50克一个 
混合红薯和芝士条，包馅
一发40分钟左右，看状态哈😊我一般放烤箱发酵档。
预热180度，烤20分钟左右就可以啦！
九肚鱼汤
汤水鲜甜，原汁原味
用料：
7-8条九肚鱼
适量咸菜
1根芹菜
做法：
咸菜洗干净切丝，下锅翻炒一下，加入冷水。
水滚后，下九肚鱼。
等汤变成白色再加适量盐和芹菜。
🔥懒人生煎包，无需揉面，皮薄馅大，晶莹剔透——素三鲜生煎包(饺子皮版)🔥
生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱

包饺子剩下的饺子皮，千万不要扔了，可能做很多美食的哦，饺子皮做出来的生煎包，皮薄馅大，晶莹剔透哦

面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口
用料：
一勺大概是10g
20张饺子皮
1根胡萝卜
10朵香菇
4个鸡蛋
1把粉丝
1把虾皮
1段葱白
3片姜片
20克香油
10克盐
20克十三香粉
2勺生抽
做法：

❣️准备好所有食材

❣️饺子皮➕香菇➕胡萝卜➕鸡蛋➕粉丝➕葱白➕姜片➕虾皮➕生抽➕十三香粉➕盐➕香油

❣️粉丝提前热水泡三分钟，切碎
❣️鸡蛋炒熟后，捣成小碎块
❣️胡萝卜，香菇切成小丁，葱蒜捣碎
❣️最后加上虾皮


❣️调馅儿

❣️所有食材切碎后，加两勺十三香粉➕一勺盐➕两勺香油➕两勺生抽

❣️搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦

❣️饺子皮，擀成原来的两倍大

❣️馅儿放在饺子皮上时，用勺子按一下，好捏住哦

❣️面板上记得撒点面粉哦，不然会粘哦(包的不好看哦🙄)

❣️冷锅刷油，把包子依次均匀摆入锅底，排排站好

❣️小火煎至底部金黄色

❣️然后加适量的水，水差不多到包子半腰处
❣️生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜

❣️倒入水后，加盖焖10分钟左右
❣️出锅前撒上黑芝麻和葱花

❣️皮薄馅大，晶莹剔透

❣️面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩可口
新疆炒馕
昨天吃了啊臻的炒馕，今天中午刚好家里有馕，就想试一哈，做出来的感觉味道还是很相近的，但是就是差了那么一点点，我会继续改进的，不过这个也不能多吃，特别咸🌚过过嘴瘾就行了。
这个是一人份的量，不足之处一定要毫不留情的指出来！
用料：
半个馕
一个女娃娃拳头那么大羊肉（瘦）
两小棵芹菜（带叶）
两小勺郫县豆瓣酱
四小勺六月豆瓣酱
些许味精
些许酱油
些许辣面子
一小勺孜然
一根大葱
两瓣蒜
一小勺淀粉
做法：
羊肉切片，用酱油腌制十分钟。
葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。
调淀粉水，水多一些。
馕切正方形的，五六厘米的块。
备用。
先下锅炒羊肉，变色即取。
放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。
再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。
再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。
在家自制珍珠奶茶
疫情期间还是不敢在外面买吃喝，但是好馋奶茶啊，怎么办？古人云：自己动手丰衣足食！
用料：
25g普洱茶
250ml纯牛奶
500ml水
10g糖（想喝甜的多放点）
做法：
锅里放入水和普洱，冷水煮沸至颜色变深，加入糖，关火，筛掉茶渣，加入纯牛奶.
加入自制珍珠，很简单的操作和外面卖的一样，我应该喝的是外面的无糖或少糖版.冰冻后会更好喝.
清炒花蛤
用料：
花蛤
青椒
姜丝
盐
鸡精
料酒
蒜末
做法：
1.花蛤盐水搓洗去沙
2.热锅热油放姜丝炒味
3.倒入花蛤翻炒
4.陆续会有花蛤开壳加入青椒
5.盖锅盖焖至花蛤几乎开壳后加入蒜末
6.少许盐，鸡精，倒点点料酒调味即可出锅
芹菜炒香干
芹菜含有丰富纤维，营养也丰富，我很喜欢吃，芹菜炒香干是很普通的家常菜，但炒好了真的很好吃。
用料：
4-5根芹菜
6块豆干
3根小米椒
1根小葱
2瓣蒜
2勺生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
首先把食材洗干净，芹菜斜着切段，香干切条，葱、蒜切末，小米椒切圈。（如果用的西芹就斜着切段，用的小香芹就直接切段，香干根据芹菜的粗细切成合适的大小）
锅内入油，油热后爆香葱蒜。
加入香干，转中火，香干炒至稍微变色。
加入芹菜段，转大火翻炒片刻。
加入两勺生抽，一小勺胡椒粉，小米辣翻炒均匀，继续大火炒1-2分钟。（不吃辣的可以不用放小米辣）
最后再加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
盛出装盘，好吃又特别下饭。
梦想杂货铺
如果有人问我喜欢的职业是什么？
我真心不知道，我最喜欢做什么，
喜欢画画，喜欢唱歌，喜欢跳舞，喜欢手工，喜欢烘焙。。。。喜欢胡思乱想。。。
嘻嘻～喜欢有天天上掉下一大堆钱钱砸我头上，
这就是我。。
其实我很希望自己能拥有一个杂货铺，不以盈利为目的，就是喜欢。。。
用料：
心里永远住着一个小女孩的童心
开心快乐
积极向上
浪漫情怀
做法：
制作成自己喜欢的一切。。。
胖胖哒肉松卷
用料：
5个鸡蛋
65g低粉
55克牛奶
45克玉米油
50克糖
2克盐
几滴柠檬汁
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
图片内容
图片内容
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图片内容
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打发至湿性偏硬如上图状态
打发好的蛋白与蛋黄糊翻伴均匀入模具
表面撒上适量的肉松和葱花
有热风功能的最后五分钟开起来
出炉震模晾凉
表面覆盖油纸倒扣脱模
借助擀面杖擀卷定型
切块食用
小吃炸虾 视频操作
小朋友爱吃的小吃 也可以是道菜 上桌秒光盘的一道美食🦐
用料：
适量面包糠
500克虾
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
去头 皮 虾肠 洗干净后 用厨房纸吸干水份
一小勺盐 小勺五香粉 小勺胡椒粉 料酒 拌匀放冰箱备用
速度快 姿势帅
对应👆需要裹的粉 炸粉没有可以用玉米淀粉代替
油温升至7成热 中小火炸 中小火炸 虾刚下锅不要去动 1分钟后再搅动一下 这样可以保持虾身上的鳞片饱满 2-3分钟出锅
年糕泡饭
俩人下班到家，还在纠结晚上吃点啥呢，看到昨晚的剩米饭，还有两朵香菇和一些蟹腿菇，还有些其他的菜，然后突然闪现一个灵感，菜泡饭，哈哈，刚好还有年糕，所以又加了些年糕，成就了这碗年糕泡饭，斌哥说乍一看以为是个青铜，没想到😬碗就空了…
用料：
一小把年糕
1个鸡蛋
适量盐
2碗剩米饭
2多香菇
一小把蟹腿菇
一小块胡萝卜
一小块红甜椒
一根小葱
一根鸡肉肠
适量酱油
适量蚝油
做法：
1.热油，比正常炒菜再少一点，不要太多油，免得做的泡饭出来太油
2.倒入切丝的胡萝卜，切片的香菇，手撕的蟹腿菇，翻炒，炒软，放进年糕一起炒，倒适量酱油，蚝油，继续炒一会，年糕稍软加水，加盐，加入剩米饭，一起煮，煮开后加入打散的鸡蛋液，淋一圈，过一会再去动，最后放入小葱，甜椒丁。
3.香喷喷的出锅。
咖喱鸡肉饭
既简单又好吃
用料：
500g鸡脯肉
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量咖喱
量自己定饭
1个青椒
1根葱
做法：
材料备好，都切块。锅内放入适量的油，将切好的料翻吵，加入适量的水，煮一下，加调料，加咖喱。
自制🍅番茄煲饭（抖音网红饭）
家里有只成精的🐭想吃～就自制了这道煲饭。❤️记录爱过的每一天～
用料：
大米
大豆油，香油
1个西红柿
做法：
食材：笋、腐竹、香肠、木耳、紫菜、土豆🥔、青豆、腊肠、香菇、胡萝卜🥕、枸杞、虾仁碎（😋自己喜欢吃什么按圈圈摆好就可以了，用量看个人喜好哦）
加入调料哦，蚝油两勺、盐、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、老抽半勺、生抽一勺。🤔盖上锅盖，开始煲饭
快熟的时候加入适量白水、牛奶🥛、鸡蛋、黑芝麻、葱碎再煲一次
😬等熟了后，开盖拌匀
装盘，再撒上黑芝麻～yeah✌️
腐竹烧双菇
用料：
平菇 蟹味菇 口菇 香菇都随便
腐竹（木耳）
葱姜蒜
做法：
准备姜蒜丝，葱白（用葱烧，所以葱适当多一点）
腐竹发泡煮半熟，蘑菇用盐水洗净撕小块煮半熟捞出过凉水，滤干水份
锅内下油爆香姜蒜，葱，下蘑菇腐竹煸炒2分钟，倒入一点高汤中火煮至收汁加盐，蚝油，葱段，勾芡即可
泰式泡凤爪
夏天就这样开始了，来点清爽的味道，好吃不怕胖，开胃到停不下来……这酸甜脆的口感是不是让你想着都流口水🤤
那就快快行动起来吧！
用料：
15只鸡爪
若干青线椒
若干朝天椒
半个洋葱
3个独头蒜
一把香菜
6片生姜
1个柠檬
适量料酒
适量生抽
一小把冰糖
若干开水
适量盐
适量青柠檬汁
一个百香果
若干冰块
做法：
辣椒切小段，柠檬切片，洋葱切丁，大蒜切碎，生姜切片，装碗备用。
凤爪洗净，剪指甲，放入清水，放姜片、料酒去腥，煮熟
大碗，捞出煮熟的凤爪，直饮水冲凉备用
香菜切碎
将所有配菜依次放入盛有凤爪的大碗中，放入冰块，百香果果汁，
加入适量的盐、生抽、青柠檬汁，另用小碗放入冰糖和开水加热至冰糖融化，倒入大碗内，翻拌，使得所有食材都醮到调料，腌制至少三小时以上入味。
然后开吃😋
眼红花菜。
照搬他人手到擒来嘿！
用料：
半颗花菜
5只红椒
若干香葱
酱油
盐
做法：
炒椒再炒花菜加葱。
上海传统油爆虾
浦东特办的上海经典菜系之一，由浦东梅龙镇学校承办的经典上海菜课程，所谓的考核是定义口感的，而不是口味，口感是对菜的嫩滑等评判，口味是个人喜好，配比是标准，喜好你可以根据自己的口味调和，喜欢吃辣就加辣椒🌶️，上海菜系多半重甜
用料：
400克河虾
20克姜
25克料酒
适量上色老抽
15克糖
适量盐
20克生抽
适量小葱
10克味精
75克生油
50克水
0.01克麻油
做法：
活河虾剪去虾须和脚，如果你买大虾记得开背去经，洗净，沥干水分。不追求美观的，家里也不用剪河虾。

问选用速冻虾，有没有影响，肯定出来效果不一样，就不要多问了，从尾巴成品可以看得出
炒锅，学校是铁锅，家里不同的锅子，升温肯定不一样，关键是油需要热到8成才能下锅哦

下锅逐一下，不要一大把河虾一起，这样热的不均匀，但是手速还是要快的，不要慢吞吞几把，第一波就该太熟了，颜色就不一致了

怎样才是八成呢？很难表达，微微起泡肯定不是，大密度的热泡激动的噼里啪啦就差不多，一定要油温一次过，否则就失败了

问用什么生油，学校用的是葵花籽，老师推荐自己家里用菜籽油，不要问十万个为什么，这个中烹扩展理论太厉害，你就这么记

虾头爆开就可以捞起来了，要看的呢，新手容易着急，下去就上，头还没爆开，再下去就无用了，就是要一次性呢，多练习几天，一样能吃的哈

捞起来沥油，剩余油自己看着办，还可以烧其他菜菜呢
葱切段，生姜成末，大家懂的吧？不用上图了吧

锅子仍热于炉上，开始煸炒调料，加入生油25g，葱姜，料酒炒下，再加入酱油(生抽)，糖，味精，和汤(水)，搅匀


放入沥好油的虾，颠翻几下，入麻油推勺

试一下汤汁味道，决定要不要加盐糖调味，合适就出炉了

推勺这个动作不会的，就翻炒就行了，不是饭店大厨，不要执着
颜色鲜红色，要求外脆里嫩

一道经典油爆虾出炉
如果要做糖醋口味的，第四步骤，调料用香醋和糖，口味酸甜为主，其他步骤一样
迷迭香柠檬香煎银鳕鱼
因为想做的健康一点，所以这道菜没有放黄油。
想吃的香一点的同学可以放黄油哦～
用料：
1块银鳕鱼
2勺橄榄油
可以薄薄撒在银鳕鱼上那么多盐
可以薄薄撒在银鳕鱼上那么多黑胡椒
2根迷迭香
4片柠檬
做法：
先用厨房纸擦掉银鳕鱼上多余的水，在没有鱼皮那一面涂上薄薄一层盐和黑胡椒，腌制10分钟。热锅，中火，加橄榄油，放入柠檬🍋和迷迭香，香味出来之后放入鳕鱼。中火煎2分钟左右，翻面煎1分钟。（贴心提示：先煎有鱼皮的那一面，这样翻面的时候不太容易碎！）
出锅，摆盘，上面放上迷迭香做装饰，拍照📷😄
肉丝炒黑茄子
是日晚餐：香葱炒蛋+肉丝炒黑茄子。去超市买菜虽然没得讲价少了点乐趣，但是超市的欧巴桑也很可爱的，她们是超市里特价，着数的第一发现人，有时候会很热情给你介绍哪个好吃→虽然有推销成分~但有的时候她们是很真诚跟你说这个菜怎么煮好吃，都是试验过的。可爱的欧巴桑们有妈妈的感觉啊~
用料：
辣椒丝
肉丝
黑茄瓜
做法：
把肉丝炒一炒，加茄瓜，翻炒，加辣椒丝
调味即可
香煎馒头片
五分钟快手营养早餐，家有爱吃面食的宝贝，早餐很好解决，妈妈从来都不愁，再不济就来一个馒头切成片，放在蛋液里泡一泡，吸得饱饱的煎一煎，要多香有多香，孩子爱吃。这简易的早餐，我家三天两头做，儿子连着吃也不腻。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量油
1克盐
做法：
把馒头切成片，鸡蛋打入大一点的碗中
蛋碗中加入适量的盐，用筷子或蛋抽搅打成蛋液
接着把切好的馒头片一片片放倒蛋液里，均匀裹上，再让它们吸饱，直到看不到蛋液
再把锅烧热，加入适量的油烧热，放入馒头片，煎至两面金黄就好。
出锅装盘，儿子喜欢沾番茄酱，给他挤一点，再来切点青瓜片，两只卤鸡爪，有荤有素，营养够。
你可能会说，太干了，没事，咱还有一碗绿豆粥，解馒头片之干，孩子吃得很顺口，连着吃几天也吃不腻。
蒜香小土豆
用料：
小土豆
蒜末
盐
胡椒粉
鸡精
葱
干辣椒段
生抽
做法：
洗干净小土豆
锅倒水加盐，开火。煮开后加入小土豆煮至筷子能穿过。
拿出来稍微晾干或者擦干些 并用菜刀拍扁 
热锅凉油 一个个码入拍扁的小土豆 两面都煎至金黄。
小火倒入干辣椒段和蒜末 煸炒至蒜末金黄
加点盐和胡椒粉和鸡精翻炒均匀 也可以加点生抽
翻炒均匀后 关火。加入新鲜的小葱翻炒匀。出锅装盘就好啦。
自制小吃臭豆腐
本菜谱仅供自己参考
因疫情原因，家附近有个炸串小吃摊无法出摊，他家的臭豆腐特别好吃。甚是想念哪个味道，所以自己在家研究了一下。
看了别的菜谱，大多数都是将豆腐在臭豆腐水中今泡一晚。
但是我感觉，这样做也不一定能入味多少。
另一方面就是炸过豆腐的油基本也就废了，不能二次利用了，很浪费。
还有一点就算是为了尽量还原吧。小吃摊的豆腐就是切好直接炸的。
用料：
1块大豆腐应该也叫老豆腐吧
适量蒜末
适量香菜
适量小米辣
做法：
将豆腐洗净切适当大小的厚片，具体自己掌握吧。
接下来等油温大概七八成热就可以下锅炸了。想吃老一点就多炸一会，但是里面豆腐就会呈蜂窝状了。想吃嫩的看外壳变硬并且飘上来就可以捞出来了。ps：我家附近那个小吃摊卖的就是嫩的，我喜欢这种口感。外酥里嫩。
开始调汁了！
看豆腐的量和个人口感吧。我放了三块臭豆腐和许多汤汁。臭豆腐很咸你们自己看着放。然后用勺子按碎再加适量清水。放少许生抽少许耗油少许芝麻酱搅匀备用。
再拿一个空碗，放适量孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉，蒜蓉辣酱，番茄酱，白糖。
蒜切末备用，小米辣切段备用，香菜切断备用，香葱切碎备用。
开火将调好的臭豆腐汁倒入锅内，小火熬开，此时倒入碗中的干料继续小火熬开。加少许蒜末，小米辣，香葱碎，香菜段继续熬开，加水淀粉熬开到稀稠度大概比酸奶稀一点就可以了。盛出备用。
大概就是这个样子吧。
然后把剩下的蒜末，香菜，香葱，小米辣放到炸好的豆腐上。淋上刚才的汤汁。
此时还缺最后一步。起锅烧油，等油冒烟了全部浇上去。如果你家有烧烤料，可以再放点也无妨。大功已告成 ，开吃吧！
油煎红薯粉
用料：
200克红薯粉
200克沸水
20克油
15克生抽
10克醋
10克糖
适量葱花
做法：
tm6，主锅➕200克水，开始烧水模式
水沸腾，主菜单开启30秒速度1，同时加入红薯粉，盖上量杯盖，开启速度3到6混合
混合好的红薯块，拿出来，切块，冷却，当心烫手，锅如果比较难洗，可以加热水，开启烧水模式，浸泡片刻再刷
将5克油，红薯块放入主锅，选择小炒肉模式，用160度烹饪10分钟
加入15克生抽，10克醋，10克糖，5分钟100度反转速度1
出锅撒葱花
酸辣鸭血
红润鲜嫩，酸辣爽滑。
用料：
1盒鸭血
3茶匙菜籽油
2茶匙豆瓣酱
2茶匙醋
1/3茶匙鸡精
1根大葱
少许花椒
做法：
盒装鸭血、用小刀划成块，大葱切颗。
油热、小火，下花椒、豆瓣酱煎香；
倒入鸭血，加水淹没；
大火烧沸，中水烧至汁干、吐油，放鸡精、大葱、醋；
翻均匀即可出锅。
西红柿肥牛菠菜金针菇豆芽锅
一人，一食，一味…
用料：
适量肥牛
适量金针菇
1个番茄
适量葱花
适量盐
适量绿豆芽
适量菠菜
2瓣蒜
适量生抽
适量辣椒粉
做法：
准备好配料
沸水里过一下肥牛卷，去腥，夹起。
放入油和蒜
加入过过水的肥牛卷，翻炒，加盐，加辣椒粉
加入西红柿块，继续翻炒
加入些许纯净水，翻炒，出汁
准备一个珐琅锅，里面铺上金针菇，绿豆芽
将刚刚炒好的番茄肥牛倒入珐琅锅，并加入适量纯净水（别加太多）
盖锅盖焖煮，至沸腾，开盖，加入适量盐和生抽调味
再加入菠菜，盖盖儿，继续小火焖煮
出锅，撒葱花
开动！
玉米烙
这个方子是偶然间看某个美食栏目看到的，家里小朋友和青年人多，觉得他们都会喜欢，就稍微改了下下来做。我是特爱看有关美食的，可我并没有从事美食行业，为此朋友们都说我入错行了。
用料：
500克玉米
100克淀粉
20克白砂糖
20克纯牛奶
2张吸油纸
做法：
玉米整棵用清水煮5分钟，出锅放凉会再剥粒。
白糖加牛奶融化，再放到玉米粒里，加入淀粉拌匀。
 看个人的玉米量放牛奶，不要太稀，能让淀粉裹着玉米粒就可以了，稍微有点粘就行。

摊到平底锅里，稍微弄实点别漏太多缝，小火用少量油煎成金黄色，煎单面就可以了，我家煤气炉就是火大超级难控制，这次上面挨变色了一丢丢，影响视觉，味道还是很棒的。
出锅放到吸油纸上，切块摆盘。
小炒虾仁
用料：
克海虾
克盐
西红柿
香葱
姜、蒜
做法：
海虾清洗干净，剥皮，虾仁用小刀挑出虾线，简单冲洗干净。虾头留用。
西红柿去皮，切小块。蒜和姜切末。
铁锅内倒少许油，油热，虾头倒入，中小火炸。

倒入小半碗水，可用炒勺压一下虾头，煮出虾汤。虾头取出扔掉。虾汤盛出备用。
少许油，西红柿下锅，炒软成泥。倒入虾汤，煮一两分钟，放少许盐、蒜末，煮成酱。
换不粘锅，少许油，油热后倒入虾仁，两面煎至变色，入姜蒜末，超出香味。
入小葱，放少许盐。熄火，少许鸡精。盛盘。
将西红柿虾酱倒入盘中。
清炖羊腿肉
一直很喜欢吃新疆的烤羊肉串、羊肉汤，这次自己试做了一次很成功，特记录下来。
用料：
1000克羊腿肉切片
2根胡萝卜
半个紫洋葱
1根红葱
适量地椒草
适量八角、桂皮、花椒
5、6片姜
做法：
羊腿肉解冻，用清水泡半小时，中途换几次水，洗干净沥干水备用。
胡萝卜切块，洋葱切块，红葱、地椒草装入一个纱布袋，八角、桂皮、花椒装入一个纱布袋。
羊腿肉冷水下锅，不要盖盖，水开后继续煮，用勺子将血沫撇掉，撇多几次，直至汤清了，继续炖煮。
把红葱、装了香料的两个纱布袋放进锅里炖煮。
炖50分钟左右，把红萝卜、洋葱放进锅里继续煮15分钟。
调味，放入香菜，出锅。
上菜。
鸡蛋小萌鼠奶酪土司
用料：
土司
芝士片
鸡蛋
火腿肠
巧克力笔
做法：
水煮蛋提前煮好；
土司夹片芝士切成三角形状，
表面再装饰一片印出奶酪孔的芝士片；（可用裱花嘴来操作）
水煮蛋对半切，火腿肠分别切出一对耳朵和一条长长的尾巴；巧克力点出眼睛，即可！
巧克力笔是隔水融化再使用的那种，冷却后会凝固。没有可以用黑芝麻等代替~
椰香紫薯小碗糕
用料：
300g紫薯
50g椰浆
100g生粉
100g澄粉
10ml食用油
30g白糖
适量椰蓉
做法：
准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆
紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂
蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥
100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥
将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉
搓揉成光滑的面团即可，备用
准备辅料：食用油，白糖
倒入10ml的食用油在平底锅中
加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制
带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅
将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形
包裹进紫薯馅，收口
准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）
将包好的紫薯团放进模具，按一下
上蒸锅，中火蒸10分钟即可
催乳：猪手通草汤
同事以前请的催乳师用的催乳方子。平时多给小孩吸奶，还是有效果的，奶量有增加，有需要的宝妈可试试。
用料：
1只猪手
15g通草
15个红枣（去核）
5g黄芪
10个桂圆肉
2支枸杞菜连杆带叶
做法：
原材料集合。我自己另外增加了王不留行（左下角黑白色的小颗粒）。
猪手切块飞水。我一次买了几个猪手，提前处理好，分好每次的量放冰箱。
处理好的猪手和药材一起下锅，12碗水煮成8碗水，约需2.5小时。用砂锅煮，不能用金属锅。
煮好后去枸杞菜、通草，一天分3次喝，喝时加盐，连续喝5天。
金桔柠檬水
用料：
8颗金桔
半个柠檬
适量冰块
适量糖
适量水
做法：
把金桔对半切开，把汁挤进瓶子里，挤5个左右吧，剩下的切开放进瓶子里。
柠檬切2片放进去，剩下的挤进去。
加冰块，加水，加糖，盖上盖子，摇一下，放在冰箱里冻一下，让糖融化。
妹子的油泼辣椒
刚烙出来的锅盔或者刚蒸熟的馒头夹上这辣椒…想念
用料：
油
陕西的粗辣椒辣椒粉
一个八角
1小块桂皮
1头蒜
根据辣椒多少盐
根据辣椒多少五香粉
葱叶
香菜杆
花椒
做法：
找个干燥的碗，准备好需要的材料如上图
蒜剁成小沫，葱和香菜杆切段，桂皮掰小块
辣椒上放适量的盐和五香粉，混匀
放入花椒八角桂皮小伙炸出香味，捞出
放入葱段和香菜段，小火微炸，捞出，将油倒至没放蒜末的辣椒上，搅匀，这样后面泼滚烫的油时不容易烫糊！
拌匀后，将切好的蒜末均匀的平铺于辣椒粉上
油烧至冒青烟，泼于蒜末上，不用搅拌，转着泼，直至所有蒜都被泼过，这样后面吃了不会有满口的大蒜味！可以多来点油！泼完之后，将蒜末轻轻匀到一边已经看到了红油！
再次倒油，烧至九成熟，边倒边搅拌！
这样一碗香喷喷的辣椒就做成了
辣白菜豆腐汤
用料：
100克辣白菜
200克豆腐
50克五花肉
10克韩式辣椒酱
做法：
砂锅烧热，下五花肉煎出油
加入豆腐和辣白菜
加入辣椒酱
辣椒酱和拌饭酱
加大酱
加水煮十分钟
出锅
无限回做的北海道吐司
烘焙路上十多年一直在用的配方，超级好吃，无论做三明治还是汉堡胚都超级爱，在明媚的日子终于给北海道吐司拍了定妆照，轻食机加工的芝士片溏心蛋的香脆三明治成了新宠
无限次回做...超级推荐
用料：
15高粉+75克水小火加热搅拌出纹路放凉使用汤种
270克高筋面粉
60克细砂糖
15克奶粉
40克水
60克淡奶油
40克鸡蛋液
30克无盐黄油
3克盐
3克酵母
做法：
家里新宠的香脆三明治
做汉堡胚搭配蔬菜火腿或者鸡胸肉等也是一流
汤种材料边搅拌边加热至有纹路关火冷却用
黄油外的材料打出厚膜后加入冷冻黄油（热天用液体最好用冷藏过的，黄油用冷冻）
厨师机打至完全出膜
一次发酵2倍大（手指按压有凹洞回弹缓慢）
分割排气滚圆，收口朝下松弛15分钟
擀扁翻面三折收口朝下进行二次松弛15分钟
擀牛舍状翻面，从上至下卷起收口捏紧
摆放入模具中在密封烤箱放杯热水保持温湿度进行二次发酵
发酵至九分满表面刷蛋液，烤箱190度放底层35分钟，上色盖锡纸
鸳鸯馅饼
今天推出一款馅饼，为什么叫鸳鸯馅饼呢，因为他稍微陷心选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料泡或煮，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。
  特点是面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人）内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称。
  说起这款饼是我一次学习的时候，一个师兄教我的，他只不过说了用了什么料，比如甜面酱少许啊，我们行业里的人拌陷心久了，随手拌味道也不会差到什么地方去，但是我想要介绍给大家的话， 还是要准确点比较好，我就一个人在家实验，拌了几次，总结出了一个精确的配方，在这里提供给大家，大家记得都做做看啊，不然我就白实验了，味道不错的饼。
用料：
250克中筋粉
125克开水
3克（可不加）盐
150克猪肉馅
100克牛肉馅
150克（可换你喜欢的蔬菜）青椒
10克（大葱，小葱都可以）葱
10克姜
5克味精
4-6克（根据甜面酱的咸度来增加或减少）盐
8克糖
10克甜面酱
10克老抽
1克花椒面
50克（吃不惯可用葱姜水代替）花椒大料水
10克（没有可用色拉油，玉米油代替）香料油
10克香油
做法：
第一步要做的，就是泡花椒大料水，主要是去腥和增香的，大家注意了，东西别泡的太多，太多了味道太浓压住肉香就不好，我给大家个参考值，10粒花椒，一个八角就够了。加上开水泡会，等水冷却（吃不惯可以用葱姜水代替）
青椒切末（你可以用你喜欢的蔬菜，洋葱什么的也可以，不过最好别用含水量大的蔬菜）加上盐拌匀，放置5分钟，目的是杀一杀青椒的涩味。
5分钟就够了，时间在长，青椒水分就没了，加上一勺水，将青椒洗一洗。目的是去除盐份和味道。
将水份挤干，放一边待用。
现在可以揉面了。这是个开水面团，原配方是温水面团，还加了盐，我试下来，感觉硬了点，喜欢硬一点饼的朋友可以用温水加盐，我改良的是开水加盐，开水能让面团柔软，加了盐又能有点Q度。将所有材料混合在一起，水要慢慢加啊，合成一个光滑的面团，记得散热啊（不散热成品做出来，黏牙）散好热，盖上布醒发半小时。
这个时候可以拌馅了，姜切末，将猪肉，牛肉放在盆里，加入调料，并慢慢的加入花椒大料水，（这里我想说一句，我用的甜面酱不是很咸的，每个地方的酱咸度是肯定不一样的，大家最好是加好甜面酱后，先少加点盐，尝尝，不够味道在加，可别到时候照我配方咸了，来骂我啊。）
加好水后，加入青椒末，葱末，香料油和香油（没有香料油可以用其他油代替，不过推荐香料油）搅拌均匀，放在冰箱里冷藏一会。
这个时候面也醒的差不多了，现在别撒手粉，撒了手粉，搓条就比较难了，搓成长条。
有的朋友问我，条搓的有粗细，这是因为如果你一开始就搓的有粗细的话，还一直在用2只手搓，那肯定还是有粗有细啊，这个时候你就要停下手来，用眼睛观察，哪里有粗细，就用单手去搓那个粗的地方，直到和其他地方一样粗细。
撒上干粉，可以下剂子了。
这点面粉可以做8到9个饼。
将皮子擀开，塞入陷心，大家注意了，塞陷心也有讲究的，不是说拿个勺弄一勺就好，大家注意到了吗，我这个饼里的陷心是平的，被我拿陷心挑给压平的，四周不能沾上陷心，因为这款饼是用包包子的手法来包的，四周沾上陷心，就捏不上了，等会一煎，宝贵的肉汁就全没了。大家平时包包子也要注意，陷心要压平，比较好包。
大家看到了，头上的面粉一定要捏死，不然等会翻过来煎的时候，底部太厚，像有个大旮瘩一样。
锅上放上少许香料油，将还是包子状的饼翻面放入锅中。有朋友会问了，不要擀或者压成圆形的饼在放入煎吗？后面告诉大家
放入饼后，不要马上去压他，而是在过了大概10几秒后，用手去压扁饼，如果你在台子上就压或者擀饼的话，大家有没有遇到过破皮或者底部漏的情况呢？我先将饼在锅里煎个10秒，这个时候饼的底部已经有点变硬，在去压的话，底部就不容易破或者漏了啊。受热膨胀了，就能牢牢锁出收口，当然啊，你要是自己留了很大的一个口没收住的话，还是一样会漏的啊。（大家如果怕压饼时间长，其他饼底部变焦的情况发生，可以将锅离火在压，因为就算离火。锅还是有很高温度的，这样不容易焦和底部过硬）
压成薄饼状，火一定要小啊，火大的话，表面容易焦了，而内部还没熟的情况发生。
一面煎好，在煎另一面，多翻几次，这款鸳鸯馅饼就做好了。
炸肉段（超简单超美味）
此物很简单，最好趁热吃，凉了也很好吃，但是这样没味~此人第一次上传，先不发图了
用料：
你想要多少就多少里脊肉
几个就行鸡蛋
能把肉段裹起来就行面粉
做法：
拿出面粉，在面粉里打上鸡蛋
打上鸡蛋后搅拌
裹上里脊肉
开始炸吧骚年，炸出来大多数是金黄色的，没图现在，忘了照了都
南瓜饼
一道简单可口的甜品🍮不会做饭的也可以尝试，因为我就不会做饭，嘿嘿
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
少量淀粉
适量白糖
做法：
南瓜削皮切块隔水蒸15分钟左右，捣成泥，加入糯米粉，少量淀粉，适量白糖
搅拌均匀无颗粒
手上抹油，做成小饼形状放入平底锅中用油煎，全程小火，撒芝麻
翻面煎至两面金黄色即可出锅
香甜软糯可口的南瓜糯米饼出锅啦！
糯米排骨
本来想做糯米肉丸子，老婆说肉太多……
用料：
克肋排
克糯米
片姜
食粉
盐
小米
胡椒面
做法：
糯米提前一晚泡上，小米泡水，排骨泡去血水，加盐、料酒、姜末、胡椒粉、食粉、鸡精腌制20分钟。
加入芡粉抓匀，让排骨有粘性且锁住水份。均匀裹上泡好的糯米，放入蒸笼，上面撒点小米，上气入锅蒸30分钟。
出锅撒点花椒面，葱花即可上桌。