xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌萝卜条
从上学的时候就一直喜欢吃学校门口那家小吃店的萝卜条，前几天自己动手做了，家人都很喜欢吃。今天刚刚好前几天做的吃完了，又重新腌，感觉心情挺好的，自己做的东西那么受家人欢迎(๑• . •๑)，和我一样喜欢萝卜条的小哥哥小姐姐可以自己动手尝试一下。
用料：
1根白萝卜
小2根胡萝卜
6片姜
300克白糖
4瓣蒜
适量盐
500ml醋
500ml凉白开
7个辣椒
一个罐子
做法：
准备一根白萝卜和两根胡萝卜，洗净切条，放适量的盐腌制10分钟左右。
准备好姜、蒜、辣椒、柠檬
姜、蒜、辣椒柠檬切好备用。
准备白糖、醋、凉白开。
导入白糖、醋、凉白开，就行搅拌，直到白糖融化。
一直搅拌，白糖融化后加入柠檬。
用盐腌萝卜时的水导入，进行搅拌。
最后把搅拌好的配料还有汁一起导入萝卜条中
继续搅拌均匀，让萝卜条更加好吃。
罐子要提前洗净备好哦！使用前可以用热水烫一烫，消毒。
最后装罐，腌至3-5天就可以吃了。
番茄龙利鱼汤
用料：
2个西红柿
1条龙利鱼
1盒白玉菇（其他菌菇均可）
做法：
白玉菇洗净去根焯水
龙利鱼解冻，加少许盐、料酒、黑胡椒、一勺淀粉拌匀腌制10-15分钟
龙利鱼焯水，番茄切小块（冰箱里只有小番茄就替代大番茄了）
汤锅里放油倒入小番茄煸出茄汁
煮至软烂后加水，倒入菌菇和龙利鱼
加入盐，1-2勺糖，可以加一勺番茄酱（味道更浓郁一点）
盛出，放点葱或者香菜都可以
肉末酿鲜菇（简易版）
无意间做出来后觉得很好吃又下饭！
用料：
一份猪肉
照自己喜欢吃多少定量鲜菇
适量蚝油
适量酱油
适量油
做法：
鲜菇洗净后挤压掉水份，把肉末平整填入凹陷的那一面，用手拍拍，这样在煎的过程中不会肉末掉出来^_^
平底锅放油稍微加热，首先煎鲜菇有肉末的那一面；

保持中火，煎完一面、再翻另外一面接着煎，一直重复着翻转两面煎，看到鲜菇稍微有点金黄色的时候，用锅铲按压，就会看到鲜菇里的汁都被挤压出来了，而这时候的鲜菇也熟得差不多了！于是下蚝油，接着用筷子翻转、让每一颗鲜菇都包裹到酱汁，接着再下一点点酱油让味道更浓烈！
最后！在你觉得它已经入味了的程度…
起锅、装盘～搞定！哈哈～
備註一下：肉末 用 油+醬油 攪拌均勻，填入鮮菇的凹口面，將有肉一面煎至金黃，接著翻面煎，差不多的時候淋上“蠔油+水”的汁（有肉一面切記朝上，朝下的話燜汁後剛才煎金黃的這一面就變軟了），收汁起鍋！
零失败脆皮蛋卷
我是那种对入口的东西特别注意的人 有时候我儿子送进嘴里的东西 如果不是我自己做的 就感觉在吃毒品一样 心里直发毛 路边摊的蛋卷 很脆很好吃我就上网去查做法 做了好多次 不是味道不好就是不够脆 有一天突然想起老师教过的一个饼干方子  做成蛋卷估计很好吃 试了一下 老公儿子抢着吃 现在无私的奉献出来 希望不要被老师骂 嘻嘻嘻嘻
用料：
约90克蛋清3个
1个全蛋
100克绵白糖（没有可以用砂糖打成粉用）
75克低精面粉（普通面粉也可以）
180克芝麻（炒熟）
做法：
方子里注明的鸡蛋 糖一起放在盆子里 用打蛋器打匀（10秒即可）筛入面粉再打几秒 无颗粒即可
用手抓几把芝麻（可以不用到180克 原则上是约多越香）用刮刀拌匀 静置10几分钟
成这个状态
蛋卷模大火加热 这种最普通的汤勺 
挖一勺面糊放模具中间盖好 压紧中火约10秒翻面再心里数10秒 打开看看 颜色略黄即可 外面厚里面薄 我会用手揭下来换个角度这样两头都一样薄 一样脆
这张是烙得最难看的一张 后来的都很好 竟然忘记拍照了 
拿一双夹在饼的中间迅速卷起 放在一边 另外挖一勺面糊继续做第二个蛋卷 待第二个卷起时 抽出第一个蛋卷里的筷子 此时蛋卷的形状很完美
冷却后就很脆很脆了 马上装进保鲜袋 袋口扎紧 很容易潮的
双色莲花卷
双色莲花卷，是不是比单色的更漂亮呀，嘿嘿嘿。。。。。。
用料：
一、主料
55克水
1克盐
10克白糖
100克面粉
1克酵母
二、辅料
2克红曲粉
2克抹茶粉
2颗枸杞子
做法：
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分地排气后均分成2等份，分别加入红曲粉和抹茶粉。
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛好后，将面团各均分成2等分。
（两朵花的量）
取一个面团。
用擀面棒擀成圆形面片。
表面涂抹植物油。
上下对折。
再抹植物油。
再左右对折。
用刀切成三等份。
同样方法制作红色面团，以及另外2个面团。
取两条最外侧的面片，如图示相接。
（注意颜色要错开哦。）
再取两条中间部分的面片叠在上面，较长的一侧相接。
（注意颜色要错开哦。）
最后把两块最小的三角面团叠在最上面，长边相接。
（注意颜色要错开哦。）
取一根签子，将签子从中间横着压下去。
（我用的妈咪打毛线的铁签子）
抽出签子。
然后将签子在左、右两侧压下去，并往中间收紧，挤出花型。
抽出签子，放入蒸锅醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
取出，在花的中心位置放上枸杞子作装饰即可。
茄子馅饺子
用料：
2个茄子
2勺麻油
4个鸡蛋
适量盐
4朵香菇
2根香肠
适量小葱
做法：
1.茄子削皮，切块，加入盐，等出水
2.香菇和小葱洗净切碎
3.香肠切丁
4.鸡蛋炒熟打散
5茄子出水口，用手把水挤干，然后所有材料放一起调味即可。
6.好吃的饺子馅就准备好了，开始包起来。
鲫鱼萝卜丝汤
简单快手的鲫鱼萝卜丝汤，味道鲜美，鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里的多余油脂，还有一定的化痰止咳，开胃消食的食疗作用，春季的鲫鱼肥美，所以更适合这个季节使用
用料：
3条鲫鱼
半根白萝卜
2片姜
1根葱
2片姜片
4克胡椒粉
适量盐
50克油
1根香菜
10克干虾仁
做法：
准备好需要的食材，给鱼宰杀，清洗干净，白萝卜去皮切丝，干虾仁清洗干净，泡上，香菜切末，切点葱段，姜片
热锅热油把鲫鱼下入锅中煎至两面金黄，放入葱姜片，烹入黄酒
加入热水，下入干虾仁和一起泡的水，大火煮十五分钟
另起锅加入少许的食用油，下入花椒粒炒香，下入白萝卜丝翻炒，加入适量的水煮开
鲫鱼汤汁浓白后，把火调至中火 调入少许盐，白胡椒粉
把焯水的萝卜丝捞出放入鲫鱼汤锅中，煮八分钟即可出锅
撒上香菜即可食用
糖醋里脊
用料：
大概一盘的量猪里脊
半碗淀粉
15ml醋
3勺番茄酱
少量姜丝姜
一个蛋白
一勺糖
酌量白芝麻
一勺料酒
少量盐
做法：
把里脊肉切成均匀的条状
加入姜丝，蛋清，盐，料酒拌匀，放置15分钟。
锅中倒油，待油温升高时把蘸好淀粉的里脊肉炸至金黄色。
锅里放少量油，油热后放入糖，醋西红柿酱，少量水，再放入炸好的里脊。收汁装盘。
好吃，美味的糖醋里脊做好了！这次做的颜色有点重，孩子不爱吃白醋做的，放的是东湖陈醋，所以颜色重。我家俩宝爱吃汁多的，水放的有点多。不过味道不亚于饭店的味道！
传统钵仔糕
现在的钵仔糕花样很多，还是最爱小时候的味道。纯粘米粉做就是这么纯粹！此方能做9个的量。也不喜欢太甜，口味自己增减啦！
用料：
50克粘米粉
30克糖
150克水
做法：
材料备好，水要平均分成两份，一份去开粉，一份煮糖。
先用30克水把糖揉压成团，轻轻揉压5~10分钟，作用是用它的口感有弹性些。如果没有时间揉压的直接将75克水把粉搅拌均匀也可以。
揉压后完将剩下45克水倒入粉团里
另一边75克水将糖煮溶无颗粒，关火待凉再用。
将糖水倒入开好粉浆里，一边倒一边搅拌。
搅拌均匀
此方能做9个钵仔糕，大火蒸20分钟。
传统的钵仔糕中间有个小窝窝
东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱（无油烟）
从小吃到大的一道菜。
记忆中的味道是无论从过去的物资贫瘠到现在的食材泛滥都无法代替的。这道菜特别简单，它的灵魂在于黏糊糊的蒜酱，不能清汤寡水的，蒜也不能一粒一粒的，蒜泥的蒜汁跟调料融合在一起，蘸着茄子吃，才叫好吃！
用料：
4个茄子
6大瓣大蒜
2勺生抽
半勺蚝油
半勺（可省略）香油
一根香菜
2勺水
6滴白醋
做法：
锅里烧开水，茄子洗净放在盘子里，大火蒸10分钟。
不建议直接把茄子放在帘子上蒸，水汽容易把茄子蒸烂，口感就不好了。
重点来了，黏糊糊的蒜泥：最好用蒜臼子加一点盐捣碎，但我家里没有，用了挤蒜器。大蒜挤碎。
咱们平时喝汤或者吃饭的小铁勺，就是调羹，2勺生抽或者海鲜酱油或者味极鲜
半勺蚝油
6滴白醋，2勺水，搅拌均匀，如果你加的酱油多了，水就加一勺，保证蒜泥是有稠感的，一根香菜切碎加入即可。如果喜欢可以加几滴香油。 调好佐料，茄子基本也蒸好了。开吃！
迷迭香焗小土豆
快手
用料：
3个小土豆
两个鸡蛋
50ml淡奶油
一小匙盐
一小匙现磨黑胡椒
一大勺芝士粉
一小把意大利混合香草碎
适量迷迭香
做法：
土豆洗干净去皮切成
5cm厚的片泡水备用
烤箱200°预热
鸡蛋打散加入淡奶油，盐，黑胡椒，芝士粉，香草碎搅匀
土豆片沥干水，铺在烤碗里
蛋奶液过筛倒入烤碗
入烤箱200°烤至表面变焦糖色即可
牛肉黑椒意面
用嫩牛排切丁做的美味意面，把好吃的做给全家人！
用料：
两块牛排牛肉
3只 大番茄
3个蘑菇
适量黑胡椒酱
适量盐
适量油
一整包意面
做法：
先把意面煮好，捞起，凉水充下
番茄用热油锅炒下，加入蘑菇，盐少许继续炒下，稍微收点汁，放一边备用
 焦牛排，几成熟看个人喜欢
把牛排切成丁，放一边备用
一包5人份，面量有点大，分两次下锅炒，先在锅内加适量油，油锅热，再加入黑胡椒酱，接着加入意面翻炒，炒一会加入少许盐，再加牛肉丁、番茄酱汁，继续翻炒均匀即可。
出锅，边做边拍照，所以真实原版！
蒸汽火锅
中山这边仿佛一夜之间蒸汽火锅遍地开花，相比打边炉对我们而言很容易上火、热气，蒸汽火锅的快捷、方便、健康受到更多人的欢迎～
用料：
适量鱼
一盒肥牛
白萝卜
菠菜、娃娃菜
花甲王、白贝、蚝
虾、蟹
火锅蘸酱
按需米
做法：
准备一口有蒸汽隔的锅。
把适量的米和水放在蒸汽隔下。
把要吃的材料放在蒸汽隔上，过几分钟就能开吃。
吃到最后就能发现锅底下的米已变成充满各色香味的粥啦。
炸肉串（羊肉串和牛肉串不一样的腌制方法）
这个牛肉串，炸完跟牛肉干一个味儿，我下次打算这么腌完烤几根试试，绝了！这个周末想吃炸串，于是就动手。还单独给孩子做了不辣的。羊肉串，小时候的味道！
用料：
羊肉串
1.5斤羊肉
3勺孜然
1勺花椒
1勺青麻椒
1茶匙盐
1茶匙辣椒面
1勺白胡椒
半勺糖
2个鸡蛋清
1勺淀粉
几片圆葱
几片姜
牛肉串、鸡肉串：
1斤牛肉
1块鸡胸肉
（以下是牛肉、鸡肉分别腌制的调料份量）
1个鸡蛋清
1勺淀粉
半勺耗油
2勺料酒
少许油
2茶匙盐
几片圆葱
几片姜
几段葱
做法：
这是羊肉串的方法：将孜然、花椒、青麻椒炒香，不放油，然后碾碎（孩子的就炒孜然就行，然后碾碎）
加入白胡椒、盐、糖、辣椒面（孩子的不放辣椒面，直接把白胡椒、盐、糖放入孜然面里）
淀粉兑水、加入两个蛋清，有了这一步，肉就嫩嫩的了
将以上所有材料放入羊肉，加上圆葱和姜片，抓均，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
牛肉腌制：将牛肉切条，将蛋清、淀粉、耗油、食用油、盐、料酒加入切好的牛肉中，抓均后，放入圆葱、葱和姜，抓均后盖保鲜膜冷藏一夜；
将鸡胸肉切条，鸡肉的腌制跟牛肉一样（忘拍照了）
第二天早晨拿出来穿串，全穿完，吃不完的放保鲜盒里，用保鲜膜做隔层冻上想什么时候吃直接拿出来吃就行
这里提示：牛肉串和鸡肉串腌好后，直接炸孩子就能吃，味道特别棒，不辣。大人要是吃辣，就穿好串后，用腌羊肉串的料，撒在牛肉上，静置半小时。就是图中这样静置就行。
起锅烧油，先炸不辣的再炸辣的
叮玲玲ing好啦！垫吸油纸，出锅！都好吃😋（图右边那个条条是牛肉串）
这是炸好的鸡肉串，味道棒棒哒🎉
完美！爱吃芝麻的，出锅后记得撒上芝麻！
草莓冻芝士
6寸的料，家里没有酸奶没有柠檬汁没有新鲜草莓，这是最简洁的原料了，之前做了芒果冻芝士，就直接把草莓酱换成芒果酱，不过感觉芒果冻芝士的味道更酸一点，草莓冻芝士偏甜，喜酸的加上酸奶会更美味。下次再试试～没拍照，配图用的之前做的芒果冻芝士
用料：
70克饼干底
30克黄油
150克奶油奶酪
150克草莓酱
150克奶油
20克（奶油奶酪用）细砂糖
10克（奶油用）细砂糖
10克（2片）吉利丁片
40克牛奶
做法：
饼干底放进保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。
黄油放进微波炉里叮——90秒至完全融化，然后把饼干底碎倒入黄油中，彻底融合之后放入6寸蛋糕模中，用手指压好后，将蛋糕模，放入冰箱冷！藏！室！Ps: 试了无数道具，还是手指好用~
奶油奶酪隔水加热至软化后，加入细砂糖打至顺滑（此处电动打蛋器），然后加入草莓酱搅拌均匀（此处手动打蛋器）。
奶油加入10g细砂糖打发至3-4成（此处电动打蛋器），出现大纹路即可，不要打太过了，保证还有流动性。
将草莓奶油奶酪糊与奶油混合，拌匀（此处手动打蛋器或者翻拌用的软刮刀）。
吉利丁片加入水中软化后，迅速捞出丢入牛奶中，然后将牛奶隔水加热，（注意温度不能太高，40多度最合适了）直至吉利丁片完全融化。
手脚麻利得将吉利丁牛奶糊迅速倒入奶油奶酪糊，接着再手脚麻利得搅拌匀称。（吉利丁片太傲娇了，动不动就凝固了，动作太慢会影响成品口感，粗一坨细一坨）
从冰箱取出加了饼干底的蛋糕模，把奶油奶酪糊倒入蛋糕模，用软刮刀能够刮得更干净。
全部倒入之后，可以震一震蛋糕模，把气泡震出来，然后就大功告成啦，直接把冻芝士丢进冷！藏！室！半天过后就可以享用啦！
蒜蓉蒸带子
可乐最爱的贝壳类之一。
用料：
七只带子
一个蒜头
适量盐
适量生油
做法：
材料如图
把蒜头切成细粒
把盐加在切好的蒜头里，搅拌均匀。
把适量生油倒在蒜头里，搅拌均匀。
烧热炒锅，把捞好的蒜头粒放进锅里炒香。
把炒好的蒜头粒铺在洗干净的带子上面。
铺好蒜头后待水烫了下火蒸。
大火蒸六分钟即可享用。
电饭煲西红柿鸡蛋汤
用料：
2西红柿
3鸡蛋
适量葱
适量水
适量盐
没有可以不放鸡精
做法：
准备好材料电饭煲预热。
预热好，倒入油，放入西红柿。爆出汤汁，在拌炒的时候可以倒入一点水。盖上盖子焖2分钟。
等西红柿炒成这样就可以下下入水了。
放入盐，鸡精调料，
水开之后放入鸡蛋煮开后出锅。
放入葱花即可出锅。
烤肋排
自己凭感觉调的酱汁，结果真的特别好吃。
用料：
500克肋排
1勺老抽
2勺生抽
3勺叉烧酱
1勺料酒
1勺梅子酱（或酸甜的果酱）
1勺蕃茄酱
2勺蒜蓉
适量盐
适量黑胡椒
1勺蜂蜜
做法：
肋排洗干净，用刀切断一些小筋膜，厨房纸擦干水分，放入密封袋，把酱汁（除蜂蜜）倒进去。按摩一会儿，让酱汁充分挂在肋排上。腌制冷藏过夜。

第二天拿出肋排后，酱汁不要扔，在酱汁里加入蜂蜜备用。
肋排放在烤盘上，盖上一层锡纸密封好。烤箱190度预热，先烤70分钟左右。
把锡纸揭开扔掉，将加了蜂蜜的酱汁均匀刷在肋排上，再烤15分钟左右（每个烤箱脾气不一样，最后要看着点别糊了）。
就OK啦！最后锡纸上会有一点黑黑的，为了美观我就又铺了一层新的。给自己鼓鼓掌👏
雪顶咖啡（冰淇淋版本）
无意中申领的雀巢醇品咖啡居然给我寄送过来了，这给我第一次参加下厨房的活动 ，谢谢雀巢咖啡、下厨房君的信任还有小伙伴们的鼓励与支持～
用料：
1勺雀巢醇品咖啡
200克牛奶
适量蜂蜜
1只电动打奶泡器
适量冰淇淋
做法：
收到的【雀巢醇品咖啡】礼盒是这样的 红色的外包装显得优雅大气～
礼盒里包括：咖啡拉花模具（3片）、电动打奶泡器（1只）、雀巢醇品咖啡（200克）、撒粉器（1个）
接下来把要用的东西准备好 
用咖啡勺取用一勺（大概5～7克）
用85度左右的水冲开～放凉备用。雀巢醇品咖啡粉与水的比例大概1:10左右 这个时候就是一杯很香醇浓缩咖啡 上面可以清晰的看到漂浮一层咖啡油脂～ 雀巢醇品咖啡可以做到这样 真的令人惊喜～
取200克纯牛奶 打开电动打奶泡器 放进去搅搅搅 不到三分钟 就会形成很丰富的奶泡 雀巢做到连赠品都如此好用 真的让人不得不佩服👍
再把奶泡打入玻璃杯中 大概一半的位置
拿一把大面的勺子 如图这样倒放在奶泡上层边缘的位置 沿着勺子背面倒入雀巢醇品咖啡（由于一个人拍摄 没办法拍到那个瞬间）
再用剩下的奶泡均匀的铺在咖啡上面 （这个时候如果没冰淇淋的已经可以用拉花模具配合撒粉器撒点可可粉装饰 直接饮用）
有准备冰淇淋的朋友 挖一大勺冰淇淋放到奶泡层上面 
最后用撒粉器 在上面均匀的撒一层咖啡粉 由于雀巢醇品咖啡是特别原始的口味无糖无奶 此刻 你可以加点蜂蜜 用可食用绿叶稍作点缀 一杯很简单的 无需冰块的 雪顶咖啡 就做好啦～
培根金针菇卷
用料：
片培根
把金针菇
勺蚝油
勺
根牙签
勺酱油
做法：
把培根解冻后切成两段，卷上金针菇，用牙签从中间插进去，固定。金针菇洗净去头，沥干一下
热锅下油，把培根放好，中小火双面煎一下。
如果金针菇没沥干水分的话，此时会有很多的水，加入事先调拌好的酱汁（蚝油，酱油一点）。注意的是，培根有些是有腌制的，有些是没有的，这个时候最后试一点培根肉，腌制好的，就不要下太多的调料。
直至水分差不多收干就好。将牙签抽出来，摆盘。
洒上点白芝麻，一点配菜，开动啦。灯光是的原因，成品看起来颜色反而更淡。
浮云卷☁️                                       芋泥奶冻蛋糕卷
emm～之前出个蛋糕卷因为口感很松软轻盈
我就写了个浮云卷的名字，然后就有宝宝评论说浮云卷不是这样，虽然我那个卷很松软轻盈但是确实不是正宗的浮云卷，思来想去也对，误人子弟不好我就把名字改了，你们看我配方哪里有问题可以给我提出来哈，我会改正的❤️
最近刷小红书看见了这个纯芋泥奶冻卷好想吃，就想着要不做个真的浮云卷配它吧，然后这个教程就来了~ ~
用料：
5个鸡蛋
280克牛奶
45克淡奶油
50克低粉
20g糖蛋黄用
45g糖蛋白用
吉利丁6g泡软备用
🌟奶冻部分(提前一晚制作，我用的22cm磅蛋糕模具)

牛奶100g 淡奶油120g 糖15g 玉米淀粉10g 
1.开小火把牛奶➕淡奶油➕糖放入锅里搅拌均匀➕玉米淀粉➕吉利丁搅拌均匀略微浓稠就可以关火
2.放凉倒入铺了保鲜膜的模具里，送入冰箱冷藏一晚备用
做法：
1.分离鸡蛋，蛋黄磕进干净的容器里➕糖打发至泛白
蛋白磕进另外一个容器里，备用。
蛋黄➕糖
打发至泛白
2.牛奶➕淡奶油小火加热至边缘冒泡泡就冲入之前打发好的蛋黄里，冲的时候要不停的搅拌，不然就是蛋花汤了咯，混匀➕过筛好的面粉混匀
边缘冒泡泡不用煮开
混匀
加入过筛好的面粉混匀
做热水混匀
混匀
3.混匀好以后隔水加热不停搅拌至出现明显的纹路就把容器拿出来，放入凉水盆里不停搅拌直到面糊冷却， 过筛的到细腻的蛋黄糊(其实就是和卡士达酱差不多)我这样说你们应该就懂了吧，所以别看液体多其实不慌的
最后的蛋黄糊
超级细腻
4.蛋白➕糖打至湿性偏干的状态，
湿性偏干的状态
混匀蛋白霜与蛋黄糊
🥚

5.倒入铺好油纸的烤盘里，烤箱中层170度35分左右
烤盘是28✖️28烤盘
6.烤好以后放烤网上放凉即可
(我这个其实考的不是很好，一开始温度调成了190度)
7.放凉好以后挤上芋泥馅，放上奶冻卷起来拿去冷藏定型
🌟芋泥馅我有写，万能芋泥馅那个配方需要可以翻阅
🌟这个蛋糕卷挺好操作的，按照步骤来就ok的注意看图片上的蛋黄糊和蛋白霜状态 
下次会做的更好的
第一次做也是，哈哈哈，下次就能总结经验了。
关晓彤同款蔬菜三明治
都是一点一点查的，每个菜单总缺点东西，我就自己试了试，真的不错耶！
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
半个黄瓜
2片生菜
半块鸡胸肉
适量（2-3勺）韩式辣酱（我用的炒年糕酱🤣）
适量（2勺）十三香
1-2勺料酒
最后放尝味道适量盐
一勺橄榄油（我放的豆油也能吃没啥味道）
2-3瓣大蒜（蒜末）
3片姜
做法：
1.准备阶段：生菜两片洗净备用，
鸡蛋煎熟备用，黄瓜，西红柿切片备用。

2.准备鸡胸肉半块，切薄片，后用刀背拍散，画十子刀（尽量不切断），用叉子扎肉（以上这些都是为了让鸡胸肉口感更好味道渗进去）
3.蒜成蒜末，姜切片
（图上这个是小贴士里的另一个口味）
4..处理好的鸡胸肉放入盆中加料酒，韩式辣酱，十三香，油，蒜末和姜片，最后尝一下加入适量盐调味，放入冰箱冷藏腌制一夜（或3小时越久越入味嘛）
5.锅里放一点点油（鸡胸肉里已经放油了），油热下鸡胸肉，煎熟即可
6.保鲜膜铺底组装，第一层铺黄瓜，第二层放一部分鸡胸肉，第三层放两片西红柿，继续叠鸡胸肉，然后省点黄瓜柿子往里放，最后放煎熟的鸡蛋。
7.包它，切开，完成啦
榴莲蛋糕
用料：
一个蛋糕胚一个
400g榴莲
350g奶油
50g糖
200g牛奶
做法：
烤一个蛋糕
牛奶和鱼胶粉隔热水搅匀然后和榴莲搅拌
打发奶油和榴莲糊搅拌
猕猴桃酒酿甜汤
天气渐渐冷起来，早上起床或是晚上又冷又饿的时候是不是特别想来一碗温热的甜汤暖暖胃？猕猴桃酒酿甜汤整个制作时间估计就是10分钟，很简单，作为早餐或宵夜或者饭后甜品都适合。没有添加糯米小圆子热量更低更健康，酒酿又叫醪糟，女生可以多吃，美容又养颜。每年秋冬交替的时候我都会在早上煮碗酒酿甜汤，到了冬天来临的时候感觉真的没有那么怕冷了
用料：
1个猕猴桃
小半碗酒酿
少许枸杞
适量水
少许白糖
做法：
所需要的原料
猕猴桃剥皮后切小块
锅里倒一大碗水，煮开后保持小火，倒入酒酿
加入少许枸杞慢煮片刻后关火
倒入切块的猕猴桃，装碗后就可以吃了
西红柿炖牛肉
用料：
番茄
牛肉
葱
姜
蒜末
八角
白菜
糖
盐
味极鲜
味精
料酒
做法：
所有食材
牛肉冷水下锅汆一下，倒入料酒，砂锅内放八角和生姜，同时开火，等待水开......
开了

水开后将牛肉捞入砂锅中，开中火炖
开始炒西红柿，油热后先放入葱段
倒入西红柿块
炒至大块西红柿化成汤汁，加入一勺白糖，中间不要加水哈
将炒好的西红柿汁倒入砂锅中炖10分钟，加入一小勺味极鲜，加入适量盐
加入白菜(我选的是白菜心，吃起来发甜),待汤开起来，放入味精，搅动一下，放入蒜末(这个一定不要忘)，立即关火，盖上盖子焖一会。
柠檬芒果酱拌鹰嘴豆
鹰嘴豆是蛋白质高..易消化..
用料：
200g鹰嘴豆
柠檬半个
彩椒丁少许
车厘茄3个
10g龙舌兰蜜
0.5g海盐
15g橄榄油
5g欧芹
做法：
将柠檬榨汁.芒果.彩椒.车厘茄.欧芹切丁
鹰嘴豆泡4小时.煮20分钟放凉
将所有的蔬果与鹰嘴豆.盐混合
将柠檬汁与个食材混合..加橄榄油..放冰箱2小时..装在紫包菜叶. ..上碟
无负担牛奶炖蛋
做卡仕达酱剩下好多蛋白的结果
双皮奶好麻烦，牛奶要煮过，然后混合，还要重新蒸。
天使蛋糕口感又不好
于是偷懒做了这个
非常非常简单好炒作
而且无油低糖无负担。

口感么，没有双皮奶爽滑，质地不同么
但是很绵软，属于试验成功还会继续做的食物。
用料：
3个蛋白
200ML牛奶
1茶勺糖
做法：
蛋白加糖打至粗鱼眼泡
加入牛奶，搅拌机高速30秒。
过筛倒入碗里，盖上保鲜膜
水开后，小火蒸约20分钟，至液体凝固。
放冰箱冷藏2小时以后会更好吃。
银耳冰糖红枣隔水炖
常喝美容养颜
用料：
1片银耳
适量冰糖
几颗红枣
做法：
银耳用凉水泡，静置一会儿把水换掉，如此反复几次，把脏东西都洗掉，放入电炖盅，静置两小时效果更好
大枣去胡，放入冰糖，隔水炖盅加水不要超过最高水位线，插电设置时间两个半小时，也可以稍长时间，时间越长越成胶状，越有营养，建议不要超过四个小时，没有炖盅的朋友用锅隔水效果也是可以的
叮，出锅啦，虽然耗时较长，但是美味无可抵挡，还是值得滴！头一次用这个锅，不足之处欢迎批评指正！胶状滴！甜美滴汤，各位也试试吧
早安，我的元气早餐
以前没有每天吃早餐的习惯，都是有时间才吃，想吃就吃，但是自从参加早餐马拉松计划，我居然发现我爱上了做早餐！

不需要花几个小时在厨房就可以为自己做一顿饱腹又营养的早餐，太适合我这个孕期闲得发慌的宝妈啦～！

这次利用这个菜谱记录一下自己的一个小小坚持，不说太长远，就坚持到生宝宝为止吧😝

下面是一些自己做的早餐搭配，没有很美腻，但都是自己喜欢的，喜欢的厨友们也可以做个参照喔😬😬
用料：
时间
心机
爱
做法：
芒果奶酪火龙果软欧+火龙果奶昔+西梅山竹～
紫薯椰奶西米露+柴犬吐司+黄桃西梅～
波点蛋炒饭+番茄龙利鱼+柠檬陈皮水～
奶香紫薯燕麦糊+原味小贝果+百香果皮蜂蜜水～
西兰花青酱意面+青瓜柠蜜+西瓜～
盘丝饼+紫菜蛋花汤+小云吞～
肉松贝贝+鹅蛋羹+百香果柠檬～
欧包Tartine +南瓜牛奶～
肉酱意粉+水煮蛋+百香果蜜饯+百香果皮茶～
奶冻蛋糕卷+莲雾草莓+牛奶～
肉松鸡蛋三角烧（手抓饼版）+水果沙拉+哈密瓜牛奶～
杂粮粥+肠粉～
秋葵鸡蛋卷饼（手抓饼）+西柚蜜桃饮～
越南春卷+杯壁酸奶～
鹅蛋鸡蛋王八蛋+山药蓝莓糕+酸奶～
手抓饼+三水香瓜+蜜桃水～
肉末猪肠粉+火龙果奶昔+鹰嘴桃～
火龙果奶昔 + 火龙果蛋糕卷～
银耳红枣枸杞燕窝+山药奶酪饼+坚果～
面条小太阳+黑糖奶+水果～
凉拌手工面+快手ABC汤+水果～
香蕉烤燕麦+牛奶+水果～
紫薯奶酪软欧+火龙果+紫薯牛奶～
西蓝花芝麻饭团+鹅蛋羹+南瓜玉米汁～
芝士omelette +百香果蜂蜜柠檬水+坚果干～
紫菜卷+胡萝卜汁+西瓜黄桃～
番茄佛卡夏+西瓜汁～
抹茶全麦松饼 + 奇异果多多+奇异果莲花～
香蕉吐司卷+蛋多士+芒果酸奶～
花样水果吐司片+黄瓜吐司片+牛奶～
奶酪omelette +冻柠茶～
草莓美式松饼+草莓酸奶～
鸡蛋火腿吐司盏+牛油果奶昔～
超简单的橘子摆盘合集
秋天正是橘子大量上市季节，吃橘子的同时，每天摆上一款，即开发了想象力，又愉悦了心情……，何乐而不为呢
用料：
1个橘子
做法：
这是用一个橘子做的橘子花篮……
这是用一个橘子摆滴……
这是用一个橘子加了点西兰花……
这也是用一个橘子……
这是用一个橘子加葱叶摆滴……
这是用一个橘子加果仁……
这是用一个橘子加菜叶……
法式红酒烩牛腩
这是我在
用料：
500克牛腩
1个土豆
1/4个洋葱
2片姜
2瓣蒜
2根芹菜
3片香叶
8粒花椒
适量盐
两大勺生抽
100ml红酒
1/2小勺百里香碎
1/2小勺迷迭香碎
1/2小勺罗勒碎
10个黑胡椒粒
1小勺法国芥末
半个番茄罐头
做法：
大蒜切末
洋葱切块
芹菜切段
牛腩切块

橄榄油爆香蒜末和洋葱
牛腩块洗净后下锅炒变色
然后加入半个番茄罐头
剩余蔬菜一起炒
加入红酒和所有香料和适量水炖90分钟
然后加盐和酱油调整咸味
加入切块的土豆再炖半个小时
注意随时观察水量，出锅时水要基本炖干。
红烧肉焖饭
用料：
一块五花肉
一个土豆
一个洋葱
适量老抽
适量盐
适量 可不放糖
做法：
五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁
锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用
倒入洋葱丁煸炒，煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小
加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油，翻炒均匀，加入适量盐
加入淘好的大米，翻匀，将其倒入电饭煲中铺平，加入清水，稍稍高出食材，启动煮饭程序，完成。
粉蒸肉
这是一道家乡菜，充满了浓浓的家乡味，妈妈的味道。
小时候常吃这道菜，很香很香，但是长大了会做饭了，去超市买了蒸肉粉回来做，结果完全不是记忆中的味道，很失望。后来自己研究了蒸肉粉，尝试了几次，终于做出了记忆中的味道。
这道菜比较费时，全程大概2.5个小时，所以要比较有耐心，慢慢的做。
用料：
#蒸肉粉
100g糯米
100g大米
少许花椒
一颗八角
#粉蒸肉原材料
400g五花肉
2个土豆
适量生姜
适量大蒜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量蒸肉粉
适量小葱
做法：
制作蒸肉粉
1.糯米、大米洗净，晾至完全干，和花椒、八角一起放入锅中，用小火翻炒至米粒微黄。

2.放凉后将八角拿出，剩下的材料全部放入料理机中磨成粗粉状，不要磨得太细，带点颗粒状的口感更好。

此方炒出来的蒸肉粉可用多次，一次用不掉的，用保鲜盒装起来放在干燥阴凉的地方保存即可
姜蒜切成末，五花肉洗净沥干切成3cm宽
5cm厚的肉片
五花肉中加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、姜蒜末，拌匀，腌制15分钟，使肉入味
将土豆去皮，切成长2cm宽2cm高1cm的方块，均匀的铺在盘子中
在肉里面撒上蒸肉粉，拌匀，让每一片五花肉都沾上粉，再腌制5分钟，然后铺在土豆上
锅内加水，将盘子放在蒸架上，大火将水烧开，盖上盖，大火蒸2个小时
注意中途看下水，以免锅内水烧干
小葱切成葱花。关火后将葱花洒在粉蒸肉上，盖上锅盖再焖2分钟即可出锅
超级美味的浓郁玉米汁玉米粒汤饭
很早之前在一家餐厅吃过，久久回味，如今自己也做出当时那个味道，分享给大家。
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
3小根香菜
1个西红柿
一勺盐
小半勺花椒粉
3根小葱
5瓣蒜
一小块肉
做法：
材料准备好了
先将玉米粒剥出来，或者直接拿蔬菜刀切下来。
放入搅拌机。
搅拌成此状就OK
将玉米碎挤出玉米汁，分开放入碗里。
其他材料切碎准备好了。
放入肉丁。
放入小葱丁
放入胡萝卜丁
放入西红柿丁，再放入小半勺花椒粉，倒入半勺酱油、半勺香醋。
等菜炒熟倒入水。
水开后倒入挤干了的玉米碎。
开始煮沸腾10分钟后倒入玉米汁。
再煮上十分钟后，放入香菜。
放入香菜2分钟后就可以盛碗了。超级好吃的低热量的玉米汁玉米粒汤饭就OK啦。
古早蛋糕（11寸）
新买的11寸烤盘，自己换算了一下，做了此配方，仅用来自己记录用~
烤盘四周加入纸壳，折一个油纸
用料：
132克低筋面粉
113克细砂糖
95克牛奶
9个鸡蛋
113克玉米油
9克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清盆注意无水无油
低筋面粉玉米淀粉过筛
加热玉米油到70度左右，倒入步骤2中，之字混合~
倒入牛奶混合均匀（状态看起来会怪怪的，不要紧的哟）
分次加入蛋黄混合均匀
混合后是可以流动的状态（我因为孩子正好给我打碎了一个鸡蛋，剩了个蛋黄，所以等于用了10个蛋黄）
此时可以预热烤箱160度，准备打蛋清
蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入白砂糖
出现大的气泡时第一次加入糖，继续打发
气泡变小第二次加入
出现纹路第三次加入
打发至湿性发泡即可
我第一次用厨师机打蛋清，所以没有掌握好，有点打过了
将蛋黄糊和蛋清翻拌手法拌匀，注意不要过度翻拌，避免消泡
模具四周放上纸壳，铺上油纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震动掉大气泡，送入烤箱，135度1个小时
每个烤箱温度不一样，一定要摸清自己烤箱的温度哦
出炉后立马提着油纸拿出，撕开四周油纸切块食用就好啦~
第二天带公司当早饭~配一杯牛奶~good~
【我的包全是面|蔓越莓核桃全麦面包】
2020.1.31更
换了KitchenAid，面包已不再可望不可及
用料：
250克全麦软欧粉
10/20克黑芝麻粉
3克酵母粉
25克砂糖
3克盐
165克水
18克黄油
35克蔓越莓
15毫升朗姆酒
50克核桃
做法：
纯手揉面（之前），厨师机揉面10-15分钟即可。需二次发酵。
烤箱210，20mins.
白辣椒蒸香干
下饭菜。
用料：
适量白辣椒
豆豉
3-4片香干（嫩的）
油
少量盐
做法：
香干切片摆盘，盖上白辣椒，撒盐和豆豉，淋油，蒸五分钟。
椰奶冻
自己研究的吃法，好吃
用料：
100克牛奶
50克椰浆
25克糖
350克水
30克白凉粉
做法：
食材都放在一起搅拌，放入奶锅小火加热至冒泡。放入盘中，冷却后放入冰箱至凝结，一般三个小时。
可以把椰奶冻切块冷藏保存，也可以直接用勺子挖出来。取自己一次吃的量，然后加点牛奶还有红蜜豆非常好吃。
西班牙油条-雪糕-巧克力酱
用料：
125克底筋面粉
125克高筋面粉
500克水
60黄油
2克盐
30克白砂糖
自制油条
做法：
油条加玉桂粉，糖粉
冰淇淋球，薄荷叶1朵
巧克力酱
用厨师机打好
野生派-【南瓜酸奶鸡汁意面】
低油低热，吃腻了番茄意面的可以换个口味，我的做法比较自由，喜欢酸奶就加了酸奶，垂涎欲滴～～～🌹
用料：
100克（去皮之后的）南瓜
少许橄榄油/黄油
100克牛奶
100克酸奶
2人份意面
2勺生抽
2勺料酒
少许黑胡椒粉
少许欧芹
10朵西兰花
1圈洋葱
2个蒜头
做法：
南瓜去皮切块备用
进锅蒸，30分钟左右。（我用的电饭煲）
两块小鸡胸肉，切丁，加入料酒、生抽，橄榄油，黑胡椒粉，腌制20分钟。
洋葱，大蒜，西兰花准备好，西兰花下水焯过备用。
意面下锅煮10分钟。
螺旋和条状的均可，我都放了点。
煮到发白，就差不多了，出锅之后冷水泡着备用。
取出一人份的面，剩余的可以用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，方便下次使用。
将煮好的南瓜，倒入牛奶，放入料理机搅拌成糊状。（我家没有料理机，就用了绞肉机打，其实都一样的）
南瓜糊打好了，我拿的小南瓜，颜色似乎更加的金黄。
热锅，加入少许橄榄油，将洋葱和大蒜入锅炒香，然后再加入腌制好的鸡肉。
鸡肉煎得差不多了，将南瓜汁倒入锅内，大火沸腾，小火焖1分钟。
倒入准备好的意面。
再倒入西兰花。搅拌搅拌，喜欢熟一点的可以多煮一下，如果快干锅了就再加一点牛奶。
出锅啦。意面已经变成了金黄色，我煮的比较干，因为待会还要加酸奶。
嘿嘿，倒入酸奶，看着就很美味，刚好意面的温度。
最后，撒上意面专用的黑胡椒碎，再撒一点香芹，然后就可以吃啦。
搅拌一下，吃起来更入味。
虾皮包菜炒饭
昨晚光顾着奋战斑马双十特价了，没时间敷面膜没时间想早餐！那就随遇而安吧，今早下楼有啥就做啥吧！随手的早餐也能得到妞的认可，我觉得这是实力[得意][得意]
用料：
三分之一个包菜
一小把虾皮
三分之一根胡萝卜
2瓣大蒜子
做法：
图中左下角还有榨菜，但是用料里没写是因为我家妞说榨菜和这个炒饭有点不搭，所以我就没写进去😄
大蒜子拍碎和虾皮热锅冷油一起炒香
大概有点干啵啵一点就可以咯，这个时候虾皮和大蒜子的香味已经弥漫你的厨房啦😄
因为胡萝卜比较不易熟，所以先放胡萝卜翻炒一下，然后放入榨菜（可不放）
放入包菜翻炒
放入一碗隔夜饭
盛出撒了一点海苔芝麻碎装饰一下
可以开吃咯╮（╯＿╰）╭

叮铃铃铃，下课咯…。
炸素春卷
用料：
半斤绿豆芽
8颗干香菇
2块酱干
若干春卷皮
一勺酱油
少许盐
一勺面粉
做法：
绿豆芽洗净开水焯一下切碎。干香菇开水发好切碎丁，酱干切碎丁
将切好的馅料放在一个大盆里，加一勺酱油，少许盐搅拌调味
取一小碗，加一勺干面粉，少许清水调成面糊
取春卷皮一张铺好，将少许馅料放在面皮的中间位置，卷好，封口处涂抹少许面糊粘住
锅里加油烧热，将包好的春卷下锅炸至金黄出锅即可
鲜虾鱼饼
Yaka家的小闺女21个月，之前喝了好久的各种粥类，如今自个儿不太爱喝，改吃饭喜欢喝汤，小馄饨也吃不多，原先准备好的鱼虾想包小馄饨的，突然想到了做这个，煮面吃饭都可以配一个吃，希望宝贝喜欢。自己做了5个花朵的量多出一点点，吃几天正好，记得要速冻，吃前蒸一下呀。
用料：
约200克龙利鱼
20个左右虾仁（野生小虾仁）
2枝芹菜
少许玉米粒
少许料酒
少许盐
少许淀粉
少许鸡蛋
可不加柠檬汁
少许，我加了宝宝专用核桃油植物油
做法：
虾仁，龙利鱼，玉米粒，芹菜洗净，芹菜去叶子去筋，鱼肉和玉米芹菜先剁泥，加入虾仁继续剁，这样可以保持虾仁的少许颗粒感。然后加入调料搅拌均匀，鸡蛋柠檬汁也可以不加啦。
平底锅最小火，为了好看，用最小的火哦，我用了花朵模，只是希望给宝宝一个新鲜，大家可以偷懒不用的，下面图解脱模过程。。先煎一面，然后用筷子夹住翻面。
左手拿小勺垫一下，右手拿筷子轻轻往下按，很容易就脱下了。
就这样下来了，然后花朵继续放平底锅上，用小勺子填入鱼泥继续下一个。。我只有一个花朵啦，你家模具多可以一起用，我觉得花朵脱模方便，小熊小树什么的，我没那个水平。。。
当当当，完成啦，做的时候很香呢
牛肉双菇炒米粉
我觉得这道炒米粉应该算是我这个不怎么会做饭的妈妈今后留在女儿印象中除了牛肉葡萄干蛋炒饭以外最能令她想起的一道妈妈菜了(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

双菇原汁原味的鲜香加上被牛肉绒包裹着的米粉的劲道，就是这道米粉最值得回味的地方
用料：
6朵新鲜香菇
8朵（不大）新鲜白蘑菇
130克五香牛肉
400克米粉
适量香葱
适量油
适量盐
适量六月鲜特级酱油（绿瓶）
做法：
将香菇、蘑菇、香葱洗净切粒，牛肉切丁
倒入油（稍微多一点点，因为之后就不放油啦），将葱粒爆香后倒入香菇与蘑菇翻炒均匀，再加入少许盐继续翻炒一会出锅
烧一大锅水，水沸后加入米粉，不时地用筷子加以搅拌，以防米粉粘在锅底，直至米粉没有硬芯（大概10分钟左右）
将米粉倒入沥水篮用凉水冲一下
在锅中倒一些水，加入米粉，加入炒好的双菇和牛肉，用筷子将其搅拌均匀，再加入六月鲜酱油（不用另外加盐），不停进行翻炒，待水收干即可出锅享用
如果过程中发现米线过干，可自行视情加入适量的水以防糊底，也可按个人口味加入适量盐进行调味。我个人还是挺喜欢吃锅底那一点点锅巴的，简直香得不要不要哒！
鱿鱼筒
第一次吃到鱿鱼筒的时候在舟山大嫂家，之后对那个味道就一直念念不忘，毕竟自己学会了才是硬道理嘛
用料：
2只鱿鱼
两勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
5片姜
1勺料酒
做法：
处理鱿鱼，让老板清理干净但是不要对剪开，不然就完蛋了，有鱿鱼膏的话让老板不要挖掉，这是宝贝呀！洗干净之后把鱿鱼头塞进筒里，并用牙签固定紧，冷水下锅，放入鱿鱼，生姜片，料酒，糖煮10分钟，然后放入生抽，老抽继续煮6分钟，因为有糖所以就会慢慢的把汤汁收的浓稠，关火闷一会，然后取出放凉切件 挤几滴青橘
3  木糠杯
用料：
500克奶油
20克炼乳
300克谷优玛丽亚饼干
做法：
把饼干放进干燥的主锅里
设置12秒/速度7，这个时间速度研磨的比较细腻，如果喜欢带点颗粒感，可以缩短时间，取出备用
清空主锅，直接倒入淡奶油和炼乳，设置30秒/速度4，从量杯口观察奶油状态，不够可以加时间
材料备好淡奶油装入裱花袋，一层饼干碎一层淡奶油码好
简易木糠杯完成，今天家里没有木糠杯的杯子，就用千层蛋糕的杯子装了
家常土豆片
简单易操作，新手都可以上手来做~
用料：
10克盐
2个土豆
半勺生抽
2段葱段
2片姜
2个八角
做法：
买来的土豆洗净脱皮切片(要泡水，土豆里有淀粉，不泡水放时间长了会氧化发黑)
锅里加水烧滚下土豆片，稍微煮久一点，土豆不易熟，我大约煮一分钟左右
煮到透明状捞出
葱姜八角泡椒下锅炒香
下土豆片翻炒几下然后下生抽
这道菜的精髓就在于加入生抽后翻炒均匀，可以像我这样用勺子或者铲子翻炒
炒匀后加入盐味精鸡精，就可以出锅享受美味了~
豆沙包+煎黄花鱼+蔬菜沙拉+绿豆粥
用料：
2条黄花鱼
3只豆沙包
1碗绿豆粥
适量沙拉酱
适量生菜
适量圣女果
做法：
一盘蔬菜沙拉
超市买的现成的豆沙包，早晨起来热一下就ok，头天晚上剩的煎黄花鱼两条
再配上一碗绿豆粥
💞炸藕盒💞
用料：
半只藕
300g五花肉馅
若干葱花
若干虾仁
两只鸡蛋
若干面粉
做法：
藕洗净刮皮，切片，可以稍微厚一点
制作肉馅，五花肉添加酱油、盐，搅拌均匀。虾仁切段拌入肉馅，最后放入葱花。
将肉馅填入两片藕中，压紧
制作面粉糊挂浆，面粉、鸡蛋、清水制作成面粉糊
将制作好的藕夹沾面粉糊，炸至两面金黄，即可食用。
杏仁核桃酥
作为一位刚刚加入烘焙家族的小虾米，一直在摸索，希望能制作出又营养又美味又漂亮的小点心，小蛋糕。摸索制作的过程，就是自我学习提升技能的过程。闻到厨房里飘出来的香气，看到喜欢的小东西从烤箱出来，真的超级有存在感！第一次写食谱，先推荐大家做一款老少皆宜的坚果小酥，经过反复琢磨，感觉这款小点心用料简单，可操作性强，对温度要求不是很严格，成功率还是蛮高的，特别适合新手练手用。
用料：
100克食用油（最好用猪油或者玉米油）
1个鸡蛋（较大些）
200至240克（具体看面粉的吸水性定）低筋面粉
60至120克都可以，主要调味，看自己喜好白糖（这里应该什么糖都可以）
3克小苏打
2克（调味去甜腻）盐
60到120克坚果（核桃仁，杏仁，花生米等）
2克泡打粉（可以不加）
适量，做点缀用黑芝麻（可以不加）
做法：
先准备材料，我的坚果是生的，所以铺平放烤盘上，中层上下150度，20分钟烤香，不用预热。
准备好材料，盐，小苏打，泡打粉（可以没有），油，糖，鸡蛋，混合，如下图。我用的是玉米油，比较清淡没有什么特别的味道。据说猪油的效果最好，大家有的话可以试试。
鸡蛋留下一点点，其它材料混合均匀。一定不能只放蛋清留蛋黄在外面，因为蛋黄能帮助油乳化，形成均匀的糊状液体。
加入面粉搅拌均匀，可以先加200克，均匀后如果感觉太水，再酌情加入面粉，揉成面团，放一边醒着
这个时候坚果应该烤熟冷却好了，加入保鲜袋中，用肉锤或擀面杖敲打碎，当然越碎越容易混入面团中。
我准备了单独的两种坚果，所以将面团分成两份，分别加入杏仁碎和核桃碎（这个步骤依据个人喜好，可以省略不做直接跳到下一步，也可以随便加任何坚果碎哦）
整形，可以做圆球压扁成饼状
也可以直接做成小球球，表面刷上剩下的蛋液，撒上黑芝麻
烤箱180度预热，中层，175度，20分钟。
每个烤箱温度不同，也跟烤的食物大小，薄厚，多少有关系。还好小桃酥对温度要求不是特别严格。
出炉，自然放凉后就可以吃喽！
很酥很香哦，试试吧
日式梅干
好心的Vita分享给我，作为日本太太的日式梅干一定非常正宗哦
用料：
黄梅1kg，盐150g，酒 35度以上

做法：

第一步：梅子轻柔洗过之后沥干水分，放进袋子加入白酒摇晃。
第二步：加入盐，搓揉均匀之后，封口，加重石。
隔天如果已经有醋味，就可以冷藏。天气合适的话最好连晒5天，梅子拿出来在筛子上摆放，梅子不要重叠。每天晒完梅子再放回梅汁里冷藏。
连晒5天之后，再冷藏一个月之后就可以吃了。
抹茶麻薯坚果软欧
自己是欧包的忠实粉，天热了，不撸面包对不起这么温暖的天气。
用料：
120克水
35克糖
1个鸡蛋
50g全麦面粉
30克黄油
200g高筋面粉
3g酵母
13g宇治抹茶粉
麻薯用料
80g糯米粉
20g玉米淀粉
30g糖
10g黄油
130g牛奶
每日坚果裹入材料
做法：
粉类，鸡蛋，水，糖，酵母揉光滑，加入黄油揉至扩展。
入温暖处发酵至2倍大，我今天放室外，很暖，估计40分钟搞定。
做麻薯，粉类，糖，牛奶混合，入蒸锅蒸20分钟，取出温热时拌入黄油，用手揉匀。烫死了。
取出发酵好的面团，排气，整形，我切成两份，然后擀成长方形，麻薯也擀成长方形，比面团略小。撒上坚果，稍微敲敲碎，大家也可以用红豆或蔓越莓，都可以的啦。
侧面和底部都要收好，我捏了口，不过还是有点爆开，口味不受影响。
再次发酵30分钟，发到2倍大，表面轻拍有弹性！我用了烤箱发酵，38度，35分钟，然后割几条口子，撒面粉，180度中下层20分钟。
烤好后还是有点爆，不过总体不错。晾凉切片吃吧。
波兰种发面饼
测试酵母还活不活，做了波兰种，不浪费原则，又不想做面包，于是有了这个饼。
用料：
50克波兰种  面包粉
克酵母         0.5
水 50克
主面团
中筋面粉100克
水25克
豆沙适量
油适量
做法：
全程，没有拍过程图，只有这个成品图了，记录下来，我自己以后做的时候不要忘记。
把波兰种材料混合均匀静置至三小时，再放到冰箱冷藏一个晚上。
第二天，把主面团材料和波兰种一起混合均匀，静置发酵约40分钟，这个时间把内陷准备好，面团分割成六份，每份包入馅料，收口按扁，再盖好静置五分钟，热锅倒稍多的油，然后小火慢煎盖盖子，看到饼稍微鼓起来，看看底面是不是上色，上色之后再翻面，把另一面也煎上色，同样，盖盖子操作，两面金黄就可以出锅了。饼子很小，每一个煎的时间4.5分钟就够了.
快手甜心早餐。威士忌榛子脆片夹心吐司
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用料：
4片吐司
海盐焦糖威士忌酱
混合种子脆椰子片
一片起司
榛子
做法：
如果说有什么东西是人类挑剔的味蕾最无法拒绝的，那恐怕就是甜食了。2018快结束了，不知为什么最近心情比较低落，平时很素的早餐不能激发我的多巴胺，需要做一点让自己快乐的东西让寒冬也阳光起来
首先170度预热烤箱。然后用刀将吐司去边后对切，将榛子和椰子脆片混合之后敲碎备用。吐司边不要丢掉哦，之后一起烤。
将起司切成四小片，摆在切好的面包片上。在起司上再涂抹一层海盐焦糖威士忌酱后均匀的撒上刚刚我们做好的榛子椰子脆片混合物。然后用一块面包片盖上就算准备完成了。
. 将备好的吐司片和吐司边一起放入烤箱。170度烤制14分钟即可。准备一小碟的焦糖威士忌酱作为烤面包边的蘸料，然后立刻开始享用吧！是不是超简单！
最后让我吹一下这个酱吧，真心万用！
蛋奶酥
因为我是做给宝宝自己吃的，就没有放糖。蛋白也是可以打发好的。如果是新手建议放糖，这样更好打发蛋清不容易消泡。
用料：
2个鸡蛋
20克奶粉
几滴柠檬汁
6克玉米淀粉
做法：
蛋清分离，蛋黄里面加20克奶粉搅拌均匀。其实追加一枚蛋黄更好吃。我试过。一个蛋黄就是10克的奶粉量。奶香味特浓。
鸡蛋分离以后把蛋清冰冻，成有冰渣这个样子更好打发，更稳定。
蛋清加入柠檬汁以后高速打发，至有纹路以后加入淀粉再低速打发，更好观察蛋白霜的状态，有纹路以后低速就更好感觉他的阻力，这样不容易打过头。打到阻力变大就提起打蛋头多看看，成有尖角状态，蛋白细腻有光泽就是打发好了。这个刮刀插进去不倒也能看到蛋白打发如何。
将三分之一蛋白到蛋黄里翻拌+切拌均匀。要轻柔。均匀以后再将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌+切拌均匀，再装入裱花袋准备挤豆豆，这个时候烤箱100度预热。
挤好入烤箱烤50分钟，90度。如果能轻轻推动就是烤好了，没有没有就在加5-10分钟。温度根据自家烤箱脾气定。（这是前几天拍的图片，这次忘拍了，就用这个顶一下）这个图片里面是用的2个蛋白，3个蛋黄做的。
出炉以后秒光。
牛奶炖鸡蛋
要健康也要甜、味之素推出“低糖代糖”让你无负担开启甜式生活
用料：
3个（约110克）鸡蛋白
110克牛奶
10克味之素代糖
做法：
准备食材
蛋黄蛋清分开，只要蛋白（也可以用全蛋，同等蛋量用同等的牛奶）
牛奶，糖加入蛋白里搅拌均匀，至糖溶化
拌好的蛋液过筛
水烧开后放入
用个盘子盖在碗上，再盖上锅盖用中小火炖13分钟
嫩滑！也可以用全蛋
虾仁炒秋葵
用料：
5根秋葵
12支虾仁
0勺橄榄油
1小勺盐
1小勺生抽
半小勺生粉
3小片蒜
做法：
鲜虾去头去虾线和去掉虾壳，然后适量的盐，酱油，生粉腌一会。
秋葵洗净后，烧开水放水里焯上30秒去涩，然后捞出切成小断。
热㶽倒油把腌好的虾仁炒至8成熟后盛出，然后洗干净㶽后倒入油，放入小蒜片待出蒜味，倒入秋葵翻炒2分钟加入虾仁翻炒2分钟就OK了。
流心奶黄包
不爆浆的窍门：
封口不要捏折子，一定要封紧。
皮不要过薄。
馅儿包太多也会爆。
蒸的时间和火候要把握好。太猛不行。蒸的时间过长，也是不行的。
用料：
奶黄馅儿：
120克糖粉
55克吉士粉
55克奶粉
112克无盐黄油
30克熟咸蛋黄（解腻）
牛奶或淡奶油
面皮：
300克中筋面粉
4克泡打粉
55克砂糖
4克酵母粉
55克猪油
做法：
流沙奶黄馅儿：
依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油（用微波炉打一下），轻轻搓揉均匀。

然后分多次倒入牛奶，拌成糊状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，过筛，均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上，冷藏3小时到一天。

冷藏好，切成合适的正方形块儿(刀放热水烫热，快速再擦干，会好切)，有间距的摆放在托盘上，放入冰箱，冷藏3小时到一天不等。(每个冰箱不同，冷藏时间也不同)。
面皮：
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，轻轻搓揉。

而后加入酵母粉（加温水化开）和猪油。少量多次加入清水，将其揉成一个光滑的面团。

再盖上毛巾，醒10分钟。

醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，稍稍揉几下，把空气放出来。

用擀面杖逆时针旋转，擀成圆面皮。
在皮中央放上奶黄块儿，包起来。封口一定一定要封紧！！

水开后，放上蒸笼中火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。
趁热吃哦～
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超下饭辣炒酸豆角鸡胗/鸭胗
色香味俱全的一道家常菜！酸豆角的酸爽配上鸡胗的弹牙，想想都酸爽到咽口水😆
用料：
100g酸豆角
2个鸡胗/鸭胗
1个小米椒
1瓣蒜
2根葱/大蒜叶
2片姜
适量料酒&生抽&盐
做法：
酸豆角提前三小时泡水降低咸度，否则会过咸
鸡胗/鸭胗提前解冻，切去多余部分后切薄片腌制10分钟（腌料：一勺料酒、一小勺盐、少许生抽、可添加适量淀粉），腌制期间葱姜蒜切小丁备用，酸豆角切短段备用
热锅热油先下姜蒜辣椒爆香
倒入鸡胗/鸭胗继续爆炒至变色，加入盐、生抽调味，倒入少量水继续翻炒至八成熟，再倒入酸豆角让两者味道融合，继续翻炒两三分钟撒入葱花就可以出锅啦！
芝士香肠卷
手机拍不出好看的图T T,但是我相信虽然不好看，但是味道还是不错的（这道菜小孩子比较喜欢吃）
用料：
香肠
芝士片
去边面包片
面包糠
3，4个鸡蛋
番茄酱
做法：
将香肠拨开包装后在热水里浸1分钟左右
把面包片压扁，铺上一片芝士片，将香肠放在芝士片上，卷起，用牙签固定下
将蛋打散，可适当加点牛奶
将蛋液包裹香肠卷，放入面包糠（俗称面包屑），包裹好之后再次裹层蛋液
热油锅，将香肠卷放入锅中煎熟蛋液，待表面金黄即可捞出
按个人口味到上番茄酱或色拉酱
生蚝蒸粉丝
用料：
250g生蚝
1把龙口粉丝
1个蒜子
1个红辣椒
2片姜
1小块洋葱
1根葱
适量油
2勺生抽
1克盐
做法：
粉丝加入热水浸泡15分钟。
蒜子，辣椒，洋葱切末。
锅里热油，放入洋葱末，蒜末，辣椒末爆香。加入盐，生抽炒匀盛起。
将泡好的粉丝摆盘，放上洗干净的生蚝。淋上爆香好的蒜蓉酱。
放入锅中蒸10分钟，蒸好后撒上少许葱花，再盖上盖子闷30秒即可。
宝宝点心系列——蛋奶条
参考月龄：11个月以上

 平时做面包都是大大的一个或者切成一片片的，今天给麻麻们来个不一样造型的面包。少油、少糖与外面买的饼干曲奇比起来，简直就是一股清流，奶香满满，刷上蛋液和芝麻，表皮香香脆脆，做外出小零食很方便，做法也简便，吃起来健康没得挑，在饥肠辘辘或者小嘴馋了不失为一种好吃点心。

味道不逊色于面包店卖的面包，自己做更加健康放心，还能给宝宝做手指食物，喷喷香吃的停不下来~形状也非常适合宝宝吃。
用料：
100克普通面粉
42克鸡蛋
50克全麦面粉
50克牛奶
7克亚麻籽油
15克奶粉
20克糖
2克酵母
做法：
食材：普通面粉 100克，全麦面粉 50克，鸡蛋 42克，牛奶 50克，亚麻籽油 7克，奶粉 15克，糖 20克，酵母 2克


烹制方法：烤
参考月龄：11个月以上

操作时间：半小时
糖、酵母加入牛奶里静置5分钟。
所有材料放一起揉到光滑。

tips：这里揉光滑就行，不需要揉到出膜，省不少时间。
温暖处发酵1小时，取出，擀压排气。

tips：温暖处通常放烤箱里，开启发酵模式，旁边放一碗温水；没有烤箱，直接放微波炉里，旁边放一碗温热水；再或者放蒸笼上，下方是温水，都可以发酵。
擀成厚1cm的面片，切宽1.5-2cm的条。放油纸上，放入烤盘，继续发酵半小时，表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱预热 150度，烤箱中层烘烤20分钟。

tips：细细长长方便宝宝抓握。
松松软软，有奶香味。但是还不怎么会咀嚼、吞咽的宝宝暂时别尝试软面包，容易噎着。下方有推荐硬的磨牙棒。
盐焗鸡腿
用料：
2只手枪腿
半包谦记盐焗鸡粉包
两勺芝麻油
半勺生抽
三分之一个洋葱
做法：
鸡腿洗净用牙签多扎几下（方便入味）然后加入盐焗鸡粉生抽给它按摩几下，腌制半小时
电饭煲锅里倒入芝麻油按下煮饭键预热2分钟，之后将鸡腿皮多的一面放入锅中浇入腌制剩的汁，撒入洋葱，盖上盖，煮15-20分钟，即可出锅！
爆炒梭子蟹
用料：
四只梭子蟹
三根葱
两瓣蒜
少许盐
一个鸡蛋
做法：
买来的梭子蟹洗干净
把螃蟹杀好 掰开
蒜头拍扁 葱切段
鸡蛋一个
爆香蒜头 把螃蟹放进锅爆炒 然后放少许盐再放一点水（不要太多哦）盖上锅盖煮。
打开锅盖 把葱段放入 翻炒片刻后 将鸡蛋打散倒入 再翻炒 就可以起锅了
泡椒牛肉
爽嫩弹牙，开胃下饭。
用料：
300克牛肉
6根青泡椒
2根红泡椒
1块泡姜
5茶匙菜籽油
4茶匙料酒
4茶匙淀粉
1/2茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1/4茶匙胡椒粉
2根小葱
1撮花椒
少许小苏打
少讦白糖
做法：
牛肉漂洗，切成粗丝；
放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
拌均匀，静置十分钟左右。
泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
油至四五成热，倒入牛肉；
用筷子将牛肉划散；
牛肉变色后捞出；
锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
倒入牛肉，放小葱、鸡精；
大火，浇料酒、翻转均匀即可。
鼠曲草煎饼（popo饼）
福州这边的清明时节小吃
用料：
100克鼠曲草
适量米粉
适量糯米粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
鼠曲草洗净
切小后放开水中捞过
加入米粉，糯米粉，水，鸡蛋，搅拌均匀
油锅烧热，煎饼下锅
煎至两面金黄即可出锅
五香盐水花生
自从做了五香盐水毛豆后，同期上市的花生也成了我近期夏天餐桌上一道经常吃的菜，很受孩子和家人的喜爱，老少皆宜。
用料：
200克花生
2个八角
2片香叶
1段桂皮
少许盐
做法：
1.花生洗净；
2.用手把花生挤出一条小缝，方便水煮的时候更入味；
3.花生加三碗水放入锅中，水一定要没过花生，放入八角、桂皮、香叶、少许盐（花椒视个人喜好加），大火煮开转小火焖大约10分钟，即可出锅。
比薩＿香料薄餅＿Pizza dough base
只要買對麵粉,做出基本麵團,就可以做出很多變化的薄餅.
用料：
500g (可做大約六份圖片上的薄餅）義大利編號0.0 麵粉
20g新鮮酵母
300g溫水
8g鹽
少許義大利香料,rosemerry , oregano
少許橄欖油
做法：
將新鮮酵母放入溫水中, 先攪拌均勻.
將麵粉放入大盆中, 將鹽倒入麵粉中.
將拌均勻的酵母水, 倒入麵粉中,用手攪拌至均勻.
把麵團保留在大盆中, 蓋上保鮮膜,放在室溫,或是溫暖的發酵箱, 大概一小時後, 等麵團脹大至兩倍, 就可以使用.
將脹大後的麵團, 取出盆子, 工作桌面上必須灑點手粉, 不然會沾黏. 將麵糰分成四到六份, 然後用手輕輕推到自己要的大小薄片,利用桿麵棍趕出的面皮會比較硬,所以會空拋甩餅的話在這裡也很適用, 接著抹上橄欖油和鹽在麵皮表面,還有香料, 送入烤箱, 180度烤十分鐘即可.
西柚蜂蜜汁
西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。减肥人士的餐单都少不了它。
      西柚还含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长，孕妇需要大量叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，西柚也是孕期妇女首选的水果。
用料：
数粒冰粒
1只西柚
适量蜂蜜
做法：
选择一只薄皮成熟的西柚
西柚剥皮去衣
我用的是豆浆机的果蔬汁功能
大功告成，方便快捷又有营养
酸酸甜甜的
紫甘蓝蟹棒沙拉
紫色+红色 料理就是一场配色游戏
用料：
半颗紫甘蓝
2只蟹棒
做法：
紫甘蓝切细丝 放入糖和盐腌一下 5分钟
蟹棒蒸3分钟 撕成细条
紫甘蓝加入 芥末 香油 香醋 酱油 抓匀调味 
把蟹棒铺上去
山西特色面食春川拌全麦面
今天我们用到的苦荞全麦面，30%雁门苦荞为主要原料，精制全麦粉为辅料，经过挤压技术所制成的苦荞挂面。
用料：
200g苦荞挂面
1根葱
1茶匙酱油
2茶匙醋
2茶匙蒜茸
少许芝麻
2茶匙白糖
少许韩式辣酱
做法：
将苦荞全麦面条煮熟，大约8分钟；
捞出面条，摊晾3分钟左右；
将葱切段，入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱等，备用；
将晾好的全麦面乘入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，我喜欢放芝麻酱，伴着吃超级香
〖培根奶酪香草〗开放三明治
最近迷上了法棍，特别是做成开放式三明治的做法

经常有一些脑洞大开的顶料搭配～

于是记录下来与大家分享٩( *´﹀`* )۶♬*゜

这一款奶酪味儿十分香浓，一点点的胡椒碎给予味蕾一丝丝刺激，再来些培根满足爱肉肉的宝贝(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1片法棍/欧包/吐司
15g奶油奶酪
适量胡椒碎、罗勒、香草
1/10条培根
做法：
室温软化奶酪，拌入罗勒、香草

我是事先做好的罗勒香草奶酪，冷藏可以用很久     我的另一个菜谱里专门讲这种奶酪～
法棍切片，我喜欢斜着切，比较大
如果是欧包、吐司等面积大的，需要增加顶料

将①成品抹上
培根切丝，放在步骤②成品上，稍稍按压，使培根丝粘在奶酪上
撒上胡椒碎〖不要用胡椒粉！〗
烤箱预热160℃，3-5分钟
具体时间看个人喜好，每个人喜欢的不一样
虾滑蔬菜粥
为了给宝宝更加均衡的营养，学习各种粥的做法，这个也是别人的方子，不过我会把步骤写的详细一点，而且会比较方便，不用一大早起来准备！
用料：
80克虾滑
2颗小白菜
1颗香葱
两把大米
3片生姜
盐、胡椒粉适量，海天料酒半瓶盖，鸡精适量。
做法：
先来个食材合照
小白菜焯水捞出切碎
香葱切碎姜片切末，加入虾滑，盐，胡椒粉，半瓶盖料酒拌匀，不喜欢吃姜的能切多碎切多碎，粥煮好基本就吃不到了。
这个粥是两人份的，两把大米洗净加两碗水入电饭煲浸泡。早上起床按蒸煮键，然后就可以去刷牙洗脸了。
洗漱好加入虾滑和蔬菜不盖电饭煲盖子（为了蔬菜嫩绿，盖了盖子会闷成黄绿色）按煮饭键两三分钟看到粥咕嘟咕嘟的就可以按取消键然后加鸡精和芝麻油拌匀。
开吃！
熔岩蛋糕【凯度蒸烤箱版】
熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神--法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
150克幼砂糖
120克巧克力
112克黄油
做法：
黄油、巧克力隔水融化，搅拌均匀
鸡蛋、幼砂糖搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋液倒入黄油巧克力混合物中搅拌均匀
过筛低筋面粉搅拌均匀
准备被子模具，被子内抹一层黄油（方便脱模）
搅拌好的面糊倒入模具中7-8成满
放入预热好的凯度蒸烤箱上下烤，170度烤14分钟
出炉，静置5分钟脱模
脱模后撒上少许的糖粉