xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油虾皮炒大蒜
儿子小的时候为了给他补钙。想着不知道给他吃什么好~~食补是最好的方法，于是就诞生了这道黄油虾皮炒大蒜。
用料：
1大碗虾皮
7头大蒜
120克黄油
30克玉米油
做法：
大蒜洗净放入搅碎机内，
打5秒钟
取出备用
虾皮洗净泡一会儿，去除少许盐味，否则会太咸。
剁几刀，不要太碎，放在容器里备用
锅中放油，放蒜末，炒香变色
放入黄油，炒至黄油融化
放入虾皮炒至变色，出香味，关火
盛到容器中，量量放入冰箱。随吃随取
蒜香浓郁炒大蒜，最适合早餐食用
炒冷面
现在外面吃的，几乎家里都可以做，做了两次烤冷面，可能是料太足卷不起来，直接该成炒，更好吃😋！
用料：
3克白糖
2个鸡蛋
一点洋葱
2根火腿肠
2片冷面
1片生菜
适量酱料
适量孜然
做法：
某宝买的冷面，切成小方块
下锅炒鸡蛋
盛出
火腿肠，洋葱，生菜都切好
火腿肠炒一下
放冷面再炒
加鸡蛋
放酱料，什么酱料都可以，看自己口味，我试过豆瓣酱，甜面酱，这个是甜辣酱
我喜欢吃酸甜口，所以每次都放糖和醋
加点孜然芝麻
加生菜
放洋葱出锅
应该再来点小葱或香菜比较好看，我家里没有就算了
地中海式马鲛鱼
在地中海餐厅吃到这样的配搭,果断学起来~这道菜最主要是那个佐料啦~一起吃起来,既有鱼本身的鲜味,还会有一种清新的感觉~
用料：
马鲛鱼
洋葱
番茄
香草
橄榄油
盐
柠檬
做法：
用盐先把马鲛鱼腌好,最好过夜,至少1小时以上,这样更入味,中间过程就不加盐了...
平底锅放油,把马鲛鱼香煎好,小心别煎糊了~
佐料:把番茄和洋葱切丁,可以碎一点,然后放入香草,用橄榄油把它们都拌好~挤点柠檬汁进去~拌匀
把佐料放在鱼上一起吃
煎鱼
用料：
5条带鱼
1个鸡蛋
少许盐
少许淀粉
一些油
做法：
带鱼洗净，加淀粉（粉面子），盐，蛋清一个，拌匀 ，腌制10分钟入味
平锅放油，放带鱼，微黄翻锅，两面金黄，即可出勺。
第二锅时，先放鱼，在放油，（油可随时加，不能多）。
小炒三丝
用料：
1青椒
1红椒
适量瘦肉
1包榨菜
适量姜蒜
做法：
姜切丝，蒜拍碎，肉切丝，红椒青椒切丝
热油，放入姜蒜，放入肉，炒片刻，放入榨菜和辣椒，倒入适量生抽，盖上锅盖焖一会，开盖放适量盐，起锅！
酱油炒饭
百吃不厌的酱油炒饭
超简单
好吃的酱油炒饭
味道喷香诱人
用料：
白米饭
胡萝卜、黄瓜、火腿肠
鸡蛋
酱油
鸡精
葱花
做法：
米饭一碗加入适量的酱油拌匀
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切小丁
鸡蛋打散
锅入油烧热下入鸡蛋煎熟滑散出锅备用
锅入油，下入胡萝卜、黄瓜、火腿肠丁翻炒至胡萝卜变软，放入鸡蛋翻炒均匀
放入拌匀的酱油米饭煸炒均匀，放入一点点的鸡精和葱花煸炒均匀即可出锅
生酮椰蓉球
瘦身期间~

好馋吖~

想吃一切甜品~

自己做起来~

吃了没负担~
用料：
100克椰蓉
2个鸡蛋（小）
10克赤藓糖
20克黄油
20克椰子油
做法：
全部材料如图。
打蛋器打均匀，混合成
团。
搓圆一个个，入烤箱烤。180度10分钟，150度10分钟。


烤得时候注意观察成色。
一口一个，满嘴椰香。
春笋烧肉
又是一年吃笋季，烧肉总是我的第一选择
用料：
2根春笋
适量五花肉
适量葱、姜
适量生抽、老抽
少许蚝油
适量炖肉香料
适量料酒
适量盐
做法：
食材准备：五花肉切块，大小随你喜好；春笋切块；各种香料准备（一般八角桂皮香叶草果是必备）、葱切段、姜切片
锅里烧水，水烧热加盐，笋先焯水大概十分钟去涩味
起锅烧油，下五花肉煸炒至变色
放入葱段姜片，继续翻炒至表面微黄
烹入料酒
烹入生抽、老抽，调味上色，翻炒几下
倒入开水，没过肉
倒入香料
加少许蚝油
倒入焯好水的春笋
大火烧开转中火炖40分钟左右
出国前十分钟加盐、撒一把葱花（没有可不放）
出锅～
冰糖炒黑豆（好吃得停不下来）
编辑这个菜谱，是因为我经过n次的比例调整，这个比例炒出来的黑豆甜度刚刚好。怕自己忘记这个比例，特地在这里记录下来。后来发现把黑豆直接丢电饭锅煮熟比在锅里煮熟方便也节省时间，一定要煮熟，吃着没有一点硬芯。控干水份，在锅里加冰糖用豆豆盖住冰糖盖锅盖，小火慢慢熬化冰糖，开盖蒸发水份。
用料：
1100克泡开黑豆。                                                    
250克冰糖。             
适量水
做法：
泡了12个小时的黑豆进行挑豆，去掉坏豆和还没有泡开的黑豆。
放锅里加水把黑豆煮熟，是煮熟不是煮烂。我是先用电饭锅煮熟，再放锅里加冰糖继续煮，这样比较节省时间。总之是豆熟后再加冰糖，小火慢慢把水分蒸发掉。
等水分不多，500度差不多，我用的是电陶炉
当锅内有霜，你基本成功了，时不时要把豆豆翻个身
你一定要有耐心，小火炒干
一个半小时，成品出炉
简易版脏脏包
很多人对风靡网络的脏脏包很感兴趣，今天我就用最简单的食材做一下，制作十分的简单，喜欢的可以在家尝试一下
用料：
3张手抓饼
100ml淡奶油
3-6块德芙黑巧克力
适量巧克力粉
做法：
准备一张手抓饼，由于是冷冻的，很容易弄碎边，所以建议放室温下让它变软
准备一张手抓饼，由于是冷冻的，很容易弄碎边，所以建议放室温下让它变软
准备黑德芙巧克力，因为不是特别甜，吃着不腻
一个手抓饼做一个脏脏包，记得卷完第一个长方形，再继续卷第二个
入烤箱，200度，20分钟，稍微偏上一些。这个时间就可以做巧克力酱了：将100ml淡奶油放入锅中煮沸，关火，，加入100g德芙黑巧克力，搅拌至融化
这是出锅后的脏脏包前身，酥皮已经全部起来了，非常香
这是出锅后的脏脏包前身，酥皮已经全部起来了，非常香
好了，完成，大家可以试试哦~ 等着大家的作品哦~
四川的鱼香肉丝
鱼香肉丝已经被各地方各师傅演变成变种了，有加番茄酱的、有的为省事直接用鲜姜鲜椒代替泡椒泡姜，正宗的鱼香肉丝必备泡椒泡姜，没有这两样就不是所谓的鱼香味了！
用料：
200克瘦肉
一勺泡椒剁椒
两勺淀粉
五朵木耳
半根胡萝卜
一勺白糖
一勺生抽
一勺料酒
一勺醋
1/3勺老抽
一根春笋
一个青椒
一克胡椒粉
半勺鸡精
二瓣大蒜
做法：
准备食材及配料：前排：泡椒、大蒜、胡萝卜丝、青椒、春笋、葱白、木耳，肉丝.。后排：白胡椒、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、糖、剁椒、盐、料酒
首先肉丝腌制：一点点盐➕胡椒粉一克➕一勺料酒➕一勺水淀粉拌匀备用
切配准备：姜葱蒜切末、配菜切丝、泡椒切末，我直接用的是剁椒
鱼香料汁：一平勺白糖➕一勺醋➕一勺生抽➕1/3老抽➕1/3勺鸡精➕一勺水淀粉
上锅第一步把切好的蔬菜焯水，一定水开后下锅、一分钟立马捞起备用
捞起的配菜，控干水分备用
热锅冷油就是把锅烧热转小火，倒适量油，不要等油热就放入肉丝滑炒，
肉丝散开，滑炒至六分熟捞起备用
锅内剩余油加入之前准备好的姜葱蒜、一勺剁椒炒香
炒香后，转大火加入肉丝翻炒至九分熟
再加入焯好水的配菜一起翻炒
最后加入之前调好的鱼香料汁快速翻炒出锅
咸甜酸、浓浓的泡椒鲜香感十足，这就是我们的川味鱼香肉丝！
红烧金鲳_毛爹私房菜
这是毛爹经过多年探索综合各个版本的红烧鱼得出的最佳方案。简直好吃哭了◠‿◠。今日传给阿毛。特与大家分享~
用料：
金鲳鱼
葱
姜
蒜
酱油
盐
冰糖
八角
桂皮
黄芪
料酒
做法：
将金鲳鱼洗净后浸入酱油、料酒、姜片、盐中腌制两小时左右。取出、控干水分备用。
坐锅。倒入油少许。撒入盐少许防止鱼沾锅。待油温升至180°将鱼放入锅中。煎至两面金黄。
将煎好的鱼取出。另坐锅。放入油、冰糖少许。小火加热待冰糖融化且有小气泡冒出时，放入煎好的鱼。(熬糖色的时候忘记拍照了所以百度了一张◠‿◠)
加入适量酱油、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、黄芪以及适量水没过整条鱼，大火烧开。
文火炖半小时左右，大火收汁，出锅。
猪骨薏米汤
你说邱莹莹脑子进水？不如就直接熬成一锅汤
用料：
六朵木棉花
一根胡萝卜
二两薏米
三粒蜜枣
一张陈皮
三片姜片
半斤猪骨
做法：
木棉花过水洗去浮尘。
胡萝卜去皮滚刀切块，薏米洗好炒熟
.姜片三片，猪骨用姜片水焯好
将前面的一系列食材放加入1500毫升水，大火烧开小火60分钟即可
烤薯条
快手小零食

微博：一把橙小刀
用料：
2个土豆
做法：
土豆削皮切条，粗细如图，泡水去淀粉10分钟前，沸水中放2勺盐，下土豆煮1分钟，捞起沥干水分；烤盘铺纸，土豆沾油，稍微沾上就好。
烤箱上火220度 下火200度，烤20分钟。
烤好的薯条上撒些海盐，可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃。
8寸牛奶芝士慕斯蛋糕
记录自己做的美食，方便以后查找
用料：
240克奶油奶酪
3片（5克/片）吉利丁片
400克奶油
200克牛奶
20+40克糖
做法：
吉利丁片剪开冷水泡软，牛奶加20克糖小火烧热，放吉利丁片，稍搅拌，放边上冷却
奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
奶油加40克糖，打至6成发
奶酪里分步加入冷却的牛奶，边加边打，直至融合顺滑
奶酪倒进奶油里，打蛋器开低速搅打均匀，慕斯液完成
8寸模具底下放一张油纸，戚风蛋糕一片铺底，倒入一半慕斯液（夏天到这一步需放冷冻室十几二十分钟），再放一片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯液
放冰箱冷藏室过夜或冷冻室2-4小时
蛋糕连模具一起拿出来放在玻璃罐上，用吹风机热风沿四周吹，脱模。
响油鳝丝（洋葱版）
用料：
一小碗鳝丝
一个洋葱
若干蒜瓣
少许生姜
两勺糖
两勺万字牌酱油
一勺生抽
半小碗水淀粉
若干白胡椒粉
三勺料酒
一勺盐
做法：
准备

把鳝丝放在料酒里浸，放葱姜去腥味

准备好水淀粉、蒜瓣、生姜

洋葱切成丝
先炒洋葱后加入鳝丝

开始调味，加糖、酱油、生抽，煮几分钟后看看口味，淡的话加盐

最后出锅前加水淀粉勾芡
响油

装盆时候在上面放上切好的生姜和蒜瓣，撒上白胡椒粉

热油，浇在上面
广式月饼
这个月饼的配方基本是在晓廷的配方基础上放大的，记录下来方便来年拿来就用。枧水是自配的，烤前没有喷雾水，但入烤箱后花纹还是有模糊，以后要提前购入枧水做看花纹的清晰度。
       谢谢晓廷的分享！
用料：
2000克中粉
1400克转化糖浆
300克花生油
40克（口碱10＋水30＝40克枧水）枧水
1735克枣泥馅
2800克莲蓉馅
1000克豆沙馅
500克五仁馅
48只鸭蛋黄
适量脱模用熟糯米粉
做法：
70L的烤盘：温度上200，下150度，中下层。我没喷雾水，时间先烤5～7分钟，刷蛋液，再烤10分钟左右，总之看上色即可。28X28金盘：温度是上下火中下层200度。
将馅同皮称量并滚圆
在垫子上用手压成均匀厚薄的面片，轻轻揭开，取一个馅像伞一样从上往下抺匀包住馅，再翻过来收囗，朝下。
收口
16个75克枣泥的
22个50克的其中枣泥8只五仁12只
46个100克的豆沙蛋黄、枣泥蛋黄、莲蓉蛋黄，6个500克的是莲蓉馅
500克莲蓉的刚刚出炉

包装后的
和风酥炸牛肉块
喜欢吃牛肉，便开始搜索各种牛肉做法，炸牛肉块，小孩子的最爱。（澳洲谷饲牛排最香嫩）
用料：
1块牛排
适量面粉
1个蛋
适量面包粉
大量油
做法：
将牛排剪块。
把每块牛肉按照：面粉—蛋液—面包粉的顺序裹好。
裹粉完成后的状态。
放入热油中炸酥。
完成。
搭配和风酱。
开吃吧！
黑发粥-肾有多好就有多年轻
每天1晚，连续3个多星期，白发不见，皮肤也变白皙和光滑，以下是2个人的量
用料：
1小把黑豆
2把黑米
1小把黑芝麻
10片百合
3把薏仁
2个核桃（可用花生米）
2把大米
适量红糖
做法：
中午吧这些泡好，晚上开始熬粥，大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子焖，第二天早上加点水，放红糖，热2分钟就可以了
黄瓜炒鸡蛋
传个不能再家常的菜 送给做饭小白吧
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
10克葱花
少许味极鲜
2克盐
做法：
黄瓜切片备用
鸡蛋两个 或再加一个 打匀 我喜欢在大满贯一点水和香油 水可以让鸡蛋更软

锅中放油 炒鸡蛋 盛出 无需刷锅
还是这个锅 再放一点油 如果锅里油较多 可不放 放入葱花熟锅 然后加入黄瓜大火炒 加少许盐
炒至黄瓜变软 加入鸡蛋翻炒 可加一点点味极鲜 也可不加 图中是加的 就完成啦
豆腐杂蔬饼
一岁半了，饮食多样化，营养密度也要高，每天就是绞尽脑汁做辅食。
用料：
1小块豆腐
1/5根胡萝卜
2朵西兰花
1个鸡蛋
3朵香菇
1小块里脊肉
1颗小白菜
做法：
因为还在同时做猪肉肠，有的菜已经在处理，该泡的泡，该蒸的蒸，没及时拍照，所以图片不全。
将蔬菜打成碎末。豆腐捏碎加进去。
加鸡蛋
加面粉，酱油，香菇粉，蚝油，花椒粉
锅加点油，小火慢煎
出锅啦
滑嫩可口，宝宝全吃光了。
葱油拌面（简易版！）
用料：
2.5元份面条
3勺酱油
4根葱
3勺麻油
3勺辣椒面
做法：
1、先下锅煮面（面不能太软！手工面最佳）建议时间短
盛出面条，取一空碗，➕盐少许➕酱油➕麻油（精髓）➕辣椒面（精髓）➕放葱花（必须） 拌呀拌呀！绝了
也可以拌入喜欢的菜 我加了虾滑，😋
铁锅炖鹅
用料：
1只鹅
4个八角
4个土豆
5片姜
5片香叶
5个干辣椒
2根葱
1块桂皮
1勺生抽
1勺老抽
5克糖
5瓣蒜
10克盐
5克冰糖
1斤红蘑
做法：
清水煮，去血末。
炒
加汤
放葱花
放红蘑菇炖2小时
放葫芦条、土豆炖e15分钟
加盐
香
北海道香浓吐司
用料：
主料
10克高筋面粉
克
20克糖
160克牛奶
5克盐
20克黄油
2.8克酵母
卡仕达酱
10克高筋面粉
70克鸡蛋➕牛奶
20克黄油
做法：
主料除酵母外全部放入面包机内选择揉面程序
待面团出膜后加入酵母粉揉匀（这一步我是面包机操作的），常温发酵一小时至两倍大
制作卡仕达酱：高筋面粉➕鸡蛋➕牛奶拌匀，用不粘锅搅拌加热1分钟后关火。加入黄油融化后，小火加热并不断搅拌，待酱可以成团。擀成17*17的正方形薄片，放入冰箱冷藏备用。
主面团发酵完成后取出分成三块，排气并擀成长条型，上面放1/3卡仕达酱片，卷起（约2圈半），放入面包模具（我的是三能450g）三块面团同样依次操作。
烤箱50度预热三分钟，下层放入一碗开水，上层放入面包模具，并盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵温度约28-35，湿度85%左右。
面包发酵到9分满时取出，烤箱180度预热，模具加盖放入，180度烤49分钟。
大功告成啦！
咖喱炒饭
每次炒饭都喜欢加超级多的材料 而且不管吃好多次都不会腻我爱炒饭！
用料：
一人份隔夜饭
一个鸡蛋
一个土豆
半根胡萝卜
10个冻虾
三片香肠
一片培根
适量洋葱
适量胡椒粉
适量咖喱粉
少许盐
适量葱
做法：
把所有的材料切成丁（虾不用切）可以根据自己的喜好增减  把蛋打好然后倒入饭当中搅拌均匀
倒适量油 油热后加入洋葱翻炒
洋葱炒香后加入土豆和胡萝卜继续翻炒
炒个差不多一分钟加虾香肠培根翻炒
把材料赶一边倒入饭 先炒一下饭之后然后混合在一起炒
加点鸡精 胡椒（加了胡椒炒饭会香很多）翻炒 再加咖喱粉
加了咖喱饭会变得金黄金黄得很好看 觉得味道淡的还可以加点盐 最后撒上葱
完成！！
卤肥肠
穿越小说里的“女猪脚”好像顶喜欢卤猪下水，并多有借此发家致富之人。现在，咱们偶尔卤卤肥肠这些当然不可能借以致富，顶多也就是换换胃口罢了。😃
温馨提示：要想卤的肥肠好吃，买的大肠很关健，要选择头道肠或二道肠，不要选择最尾巴的那部分哦。
用料：
1000克肥肠
200克面粉
5个小米椒
2粒冰晶糖
15粒花椒
1.5个八角
4克茴香
2片香叶
1小块桂皮
4勺+1小勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1/3勺老抽
100克香葱
2个独蒜
一大块姜
做法：
所有材料亮个相。
肥肠最重要的是清洗干净，市场上的大肠基本只是用水冲洗了一下，买回家后先用水冲洗一遍，再加入200克左右面粉或玉米淀粉使劲揉搓，然后用清水冲洗干净。
第二次加入最少两大勺盐（最好是粗盐），用力揉搓后再次用清水冲洗干净。然后第三次加入盐再次揉搓后冲洗干净，这时候大肠已经没有异味了。如果不喜欢大肠带有太多肥油的话，可以把猪肠翻过来，把肥油去掉部分，但不要全部去除，这样会影响口感。
锅里加水，加一勺料酒，三四根葱，两片香叶，一个八角，十片姜，水烧开一会后将大肠倒入氽水。
氽水后的大肠冲洗干净，两个小米辣切段和配料中的全部香料、1小勺盐、1勺生抽、1/3勺老抽，在电高压锅中煮30分钟。
30分钟后将肥肠从电压力锅中捞出切成三角块。
将香葱、蒜头、三只小米辣，姜切好，热锅加油放入冰晶糖炒糖色，然后倒入葱蒜辣椒等暴炒一下，再加入卤好的肥肠，略为翻炒，加少许生抽即可出锅。
肥肠回锅是为了让色泽均匀，内外的味道保护一致。这样做出的大肠肥而不腻，关健是自己做的干净卫生，吃着放心。
奶油蘑菇汤（电饭煲）
人人都能做好的奶油蘑菇汤
用料：
一块黄油
适量（汤的量）牛奶
半碗面粉
适量蘑菇
适量胡椒粉
适量盐
做法：
电饭锅煮饭模式，放入一块黄油（至少化开后要能覆盖整个锅底，黄油多奶香味儿会浓）
黄油化开后，倒入半碗面粉炒香，迅速加入牛奶（喝多少加多少，半碗面粉是2-3人份）
这时候面粉会结成小块，用勺子碾开，搅拌，使之融在牛奶里
加入蘑菇，蘑菇煮熟后放入适量胡椒粉和盐
西芹炒腰果
吃肉菜时的好搭配，西芹粗纤维多，多吃有益肠胃运动。而且这道菜完全不需要其它调味料，有盐足以。
关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
西芹
腰果
盐
做法：
将西芹洗净后，用刮皮刀将根部比较老的外皮刮掉。然后斜着下刀，将西芹切段
腰果如果是熟的可以直接用，如果是生的，需要提前下油锅炸熟
炒锅倒油，葱段呛锅。然后将西芹和腰果下锅，加盐调味，翻炒。因为西芹本身生吃也可以，所以不必炒得太烂熟，脆一点口感更好。建议炒得时候尝尝，到了你可以接受的程度就出锅
家常牛蛙
我家每个月至少吃两次的菜，超下饭。
用料：
4只1250克牛蛙
各15克葱姜蒜
各半个洋葱，大红椒，大青椒
一牙约25克嫩姜
5个泡椒
30克酸菜
1片大料
150克左右菜籽油
1勺生抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
适量开水
适量花椒面
适量鸡精味精
1撮花椒粒
做法：
牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。
酸菜切小，泡海椒切碎。
锅烧热，放入菜籽油150克左右。
油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。
然后放入葱姜蒜大料，爆香。
牛蛙蓖掉腌制的水分。
放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。
此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。
蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣，这样的辣度孩子可以接受，牛蛙脂肪少，适合我的易胖体质，当然还必须控制少吃点饭。
蒜蓉酱烤布里奶酪
布里奶酪最好吃的做法就是烤！试过很多种调料烤布里，这是最好吃的一个。中式酱汁和布里奶酪搭配更合适中国口味。
用料：
125克布里奶酪
2勺蒜蓉酱
适量糖
1勺醋
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
做法：
恢复室温
调料汁
浇在奶酪上
200度，烤20分钟
出炉
开吃
香辣鸡翅
用料：
随意鸡翅 
做法：
1
2
3
4
5
6
土豆片烧排骨
女儿最喜欢吃土豆，也喜欢吃排骨，每次烧这道菜，她总是吃得很满足。
用料：
1个土豆
250克排骨
3瓣蒜
2小片姜片
20克油
少许酱油
少许料酒
少许生抽
适量，看个人咸淡盐
2个，喜欢辣的可多放辣椒
二根葱
做法：
1.将排骨洗净，沥干水，放至碗内，加少许盐，料酒，酱油，放置15分钟。
2.土豆切片，泡水。泡3分钟左右，取出，放活水下冲两遍，沥干水分。辣椒，姜，葱花切好备用。
3.锅内放油，烧热后将排骨放下，小火煎至金黄色。小心溅油哦！
4.放入姜蒜，炒出香味，放入土豆辣椒煸炒，放少许生抽炒到土豆亮色
5.沿着锅边淋点水，少量，看不见锅底有水。放入少量盐。煸炒，再次沿锅边淋入水，炒两下，撒上葱花，出锅。
番茄鲜粥
用料：
1个番茄
少量金针菇
5朵木耳
3只扇贝肉
2大勺燕麦片
适量番茄酱，葱花，十三香，黑胡椒粉，料酒，耗油
做法：
番茄打成泥。葱花十三香爆香，加入番茄泥，煮开加入番茄酱1勺，煮浓稠。
放入扇贝肉，加1勺料酒，放入金针菇和撕碎的木耳，煮软烂后放入即食燕麦片，煮浓稠后加一点耗油或者盐，即可
薄荷柠檬雪碧特饮
夏天不能少的清凉饮料！
用料：
雪碧
柠檬
细砂糖
薄荷叶
冰块
做法：
所有材料准备妥当，冰块最后才拿出来。
薄荷叶洗干净，取叶子，投入杯中，往里面加入少许细砂糖。
用筷子将糖和薄荷叶捣碎一下，这时候薄荷叶发出清新的气味！
柠檬切片，再改成月牙儿形状，头尾位置榨汁，然后全部投入到杯子中，再加入冰块。
最后倒入雪碧，搅拌一下。
大功告成！
花朵刀切
好友家的杯子给了我灵感，有颜值的刀切就是这样诞生的。
用料：
250克中筋面粉
120克水
3克酵母
10克白糖
5克油
适量南瓜粉（调色）
适量黑可可粉（调色）
适量红色色素（调色）
做法：
①将水，油，酵母，白糖放入小美主锅设置1分钟速度3混合。
②加入中筋面粉后设置30秒速度3混合，再设置2分钟揉面模式。
取出揉好的面团，进行调色，先用南瓜粉揉出黄色面团，在黄色面团里加点红色食用色素揉出橘色面团，再用黑可可揉成黑色面团。
面团大致比例看图。
①将白色面团擀成长方形，边缘擀的不平整的部位用刀切除即可。
②取适量黄色面团搓圆，再取黑色面团搓圆，将黑色面团放在黄色面团上面粘合，切记黑色面团要比黄色面团比例少，粘合好的面团做为花心，粘在白色面团底部。
③再取适量橘色面团搓圆围在花心边缘，粘合成花朵形状。
粘好的花朵部位用手按压一下，再用擀面杖将花朵部位擀平，家里如果有压面机的话就用压面机会更方便效果更好。
再将面团卷起来，花纹部位为最外层，切记不要搞错卷的方向哦～
用到切成你喜欢的大小即可。
切好的刀切放在蒸笼里进行发酵，等待发酵好后就可以上锅蒸了。
蒸好后真的是非常漂亮。
这款花朵刀切就是以好友家的这个杯子为原型制作的。
好看又好吃，爱了，爱了(⑉°з°)-♡～
牛油果火腿鸡蛋三明治
健康早餐
用料：
1个肠
1个牛油果
2个面包片
2个鸡蛋
做法：
烤面包片
煎鸡蛋，喜欢吃糖心的可以煎的时间短一些，比较嫩，
将烤好的面包片涂抹上牛油果
切开，摆上鸡蛋、肠
OK。是不是很诱人。
全麦吐司🍞之-芝麻燕麦
松下SD105版本，法式模式，高度165厘米，柔软飘香，特此记录。
用料：
150克高筋面粉
20克燕麦
80克全麦粉
20克黑芝麻
180-200克水（视具体情况）
3克酵母
15克奶粉
3克盐
2勺蜂蜜
15克核桃油
做法：
先放所有液体材料。（七月制作，水为冰箱冷藏室拿出，先放120克，后视面团情况添加，大约放了180克）
再放粉状物，酵母除外，酵母按面包机位置单独放置
尝试了法式面包档，看到烤的表面颜色已经有点深，提前15分钟取出了。
手把手教你酿醪糟(甜酒，酒酿，酒糟)
醪糟，也称甜酒或酒酿，是经过糯米发酵而成的一种美食。酿好的醪糟可以直接吃，也可以做成甜酒蛋花汤、酒酿圆子、香糟蒸菜等各式美食，各地都有不同的吃法。
酿好的醪糟甜美多汁，略带酒香，不仅美味，更是养生佳品，夏食消暑、冬食暖胃。
在我家，醪糟是一年四季早餐必备，几乎每周都要吃上一次，而酿醪糟也就成了必做功课，每隔一段时间就要做上一坛。
酿醪糟需要温暖的环境，常年温暖的南方自不必说，在北方夏有阳光冬有暖气也不成问题，如果环境温度实在太低，也可以借助厨房小家电来帮忙。
酿醪糟的步骤为：泡、蒸、淋、拌、酿。温度和器皿的干净十分重要。跟着我做，把握好关键点，相信你也很快能上手！
用料：
3斤糯米
8克(一小包)安琪甜酒曲
做法：
泡米。我通常用圆糯米，冷水浸泡12小时以上。
水要多加点，因为米会吸水，要保证吸水后的水量依然能够末过糯米；泡米时间可根据室温略调整，12小时是基本量，冬天时间需要延长，泡到拇指与食指可以轻松将米粒捏碎即可。
插播一个步骤：所有要用到的器皿、工具都要洗干净，一定不能有油、不能有油、不能有油，重要的事情说三遍！
蒸锅、笼布、拌曲子的盆、酿醪糟的盆、搅拌用的铲子、做酒窝用的筷子，还有你的手……
蒸米。蒸锅笼屉垫笼布隔水蒸，记得铺米时挖几个洞，好上汽儿，以免夹生。水开上汽儿后大火蒸20分钟。这样蒸出来的米饭熟透了又不发粘，嚼起来有弹性。
这是蒸的时候的样子
淋水。蒸好后关火自然晾凉，降温到不太烫手就可以拿出来淋冷水了。将蒸好的糯米放到干净的盆里，直接淋入冷水并翻拌至米粒湿润、温度均匀接近体温。淋冷水的目的一是使糯米继续降温至36度左右且温度均匀，二是使糯米粒粒分明，千万不要搅成稀粥啊。有的人用的是凉开水或纯净水，我直接用的是自来水，也从未因此而失败。
拌曲。在淋过水的微湿润、表里均为大约36度的糯米中撒入约6克酒曲并翻拌均匀(余2克酒曲后续使用)。
酿酒的盆，底部撒薄薄一层酒曲。
酿酒。拌好酒曲的糯米填入其中，抹平，中间用筷子挖个酒窝至底，以便观察出酒的情况。最后，糯米表面及酒窝内再撒一层酒曲(至此，一包酒曲全部用完)
盖保鲜膜、盖盖子，放到温暖的地方酿着就行了，大约1天后就会有些酒味，2天后酒窝就会出酒，3-4天后就酿好了。温暖的环境一般要达到25-30度，如果温度不够，除了采用辅助发热工具以外，还可以给酒坛子裹棉被，因为发酵会生热，适当保温也可以达到目的。发酵时间视乎环境温度而定，不过冷过热都没问题。
酿好的醪糟汁水丰富，甜如蜜糖。此时可放冰箱保存，冷藏15日内口感最佳，时间长了会变得酒味很大。冷冻可保存很长时间，分小份冷冻，吃的时候解冻也很方便哦。
猪肉炒茄子
用料：
3个茄子
200克猪肉片
1玉ねぎ
万能小葱
做法：
1将猪肉直接放置冷锅 加热（不用加油）
2油炒出来后 放入切片的玉ねぎ
3全部拿出来
4切四方型的茄子，放入锅中（不用加油）让他吸刚刚的猪油，尽量紫色朝上　同时做调味料：酱油，砂糖，みりん、お酒→混ぜる
5茄子上加盐
6刚刚的猪肉放进去
7放做好的调味料
8出锅撒上葱花即可
红烧酱豆腐
好吃。嚯嚯。
用料：
老豆腐
豆瓣酱
姜蒜
花椒
淀粉
做法：
一块老豆腐，切块，装碗洒少许盐，放10钟{豆腐才有味}
将姜蒜切丁待用。
锅放油烧热，在放少许花椒，在放豆腐翻炒，在依次放豆酱，酱油，翻炒。爆炒1—2分钟，倒一点温水煮，带水收汁，在放姜蒜丁闷几秒。将调好的水淀粉倒进去待汁浓稠，洒一点鸡精，胡椒粉，翻炒起锅装盘，洒一点葱花即可。
蜂蜜松饼
用料：
一小包（我买的是三小包的包装，每小包可以做四个松饼）日清松饼粉
130毫升牛奶
一个鸡蛋
做法：
把松饼粉和鸡蛋、牛奶混合，并搅成糊状
把煎锅内倒入少许油预热，网上说用奶油，我改用了橄榄油，味道也不错
把搅好的松饼浆酌量放入煎锅内，注意在一个点放入，松饼浆自己会散开。然后小火煎三分钟
再翻面煎两分钟，美味的松饼就做好了
挺简单的，也不用松饼机
我第一次做，火候把握不太好，颜色有些深了，不过味道还是很好的。配上蜂蜜或者一小块牛油，是很好的早餐了
鲨鱼粥
用料：
鲨鱼
排骨
虾
芫荽
冬菜
盐
味精
香油
做法：
鲨鱼洗净，切块，放盐味精香油腌制一会。虾剥壳，芫荽切断备用
排骨焯水捞起，和米一起煮
待米熟后，放入鲨鱼，虾，冬菜，芫荽，盐，味精，再煮一会关火
凉拌香椿芽
阳春三四月，正是采椿时。椿芽，则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香，品一岁悠长。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～
用料：
适量香椿
1勺藤椒油
2勺醋
适量（我没放）盐
适量蒜泥
可选辣椒油
少许香油
1/2勺生抽
做法：
香椿芽洗净去硬头；
香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；
冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；
将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～
枸杞桂花糕（简单易做的中式甜点~）
不用复杂的模具，没有繁琐的步骤，简单易得的食材，香气扑鼻、好吃不上火的枸杞桂花糕来了！虽然我更新的甜点教程多为西式甜点，但其实一直有默默在研究中式甜点。因为娘亲不爱西点乳制品的气味，所以我经常会做一些中式的点心给她吃。这款点心由于太好吃太易做我做了很多次，Q弹的口感，桂花的芬芳，枸杞的滋补都是令我一做再做的理由。从冰箱中刚取出冰冰凉凉的，当夏季的茶点或饭后甜点真是太合适了！
用料：
462g水
85g冰糖
12g（泡水前）枸杞
50g桂花糖
23g鱼胶粉（吉利丁片）
85g水
#成品：(15cmX13.5cmX4.5cm模具，9块)
做法：
将冰糖加入水中煮至完全融化；
鱼胶粉提前用85克水泡软；
提前将枸杞用水泡开；
当冰糖完全融化后加入鱼胶粉搅拌至融化，然后加入沥干水的枸杞和桂花糖继续搅拌均匀；
将煮好的糖水隔冰水边搅拌边冷却至略浓稠的状态；
把冷却后的糖水倒入模具中送入冰箱冷藏至少3小时以上直至完全凝固，将凝固的枸杞桂花糕脱模切块即可。
家常炒皮皮虾（好吃到不想停适合不吃辣的）
也是从快手学来的，总结好方便自己用！
用料：
斤皮皮虾
克盐
勺生抽
克糖
克油
片姜
2瓣蒜
八角
十三香
鸡精
水
耗油
葱
料酒
做法：
先把皮皮虾收拾干净，然后下油锅炸致金黄捞出
锅留底油下葱姜蒜八角爆香，下皮皮虾翻炒，加入料酒，十三香，生抽，耗油炒匀，加水，盐，鸡精，糖调口！最后大火收汁～～OK
宝宝营养粥：彩椒瘦肉粥
话说宝宝也是视觉动物啊，颜值不能低了！不过蔬菜、瘦肉、大米营养搭配更重要哦！中午宝宝很配合喝了大半碗，妈妈心情自然很爽歪歪，饭后果断赏了一颗奶片！！
用料：
一碗煲好的大米粥
各适量青椒、红椒、黄椒
适量瘦肉
少许食用油
少许盐
少许淀粉
做法：
准备好材料，彩椒切丁备用，瘦肉剁泥后加点淀粉和盐混合均匀备用；
锅烧热，放少量油，加入彩椒丁煸炒一会儿，加一小碗水；
水开后加入肉泥，用铲子在锅里碾碎；
加入一碗熬好的粥混合煮开，放少许盐，起锅，待稍凉就可以喂宝宝啦！
五柳炸蛋
五柳炸蛋这个狂拽霸气的名字，相信大家都不会陌生，它是源于广东省的汉族传统名菜，炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，让人胃口大开，单是一道菜就能吃下两碗饭！
用料：
鸡蛋
五柳
醋
糖
做法：
所谓五柳，就是酸藠头、酸姜、瓜樱、酸辣椒和酸萝卜，把这五样风味不同各具特性的酸切成丝搭配在一起，就是岭南特产五柳菜了！
将五柳全部切丝备用
锅里放油，大概稍稍盖过锅底就可以了
等油冒青烟时，放一点盐防止飞溅
把鸡蛋打入锅里，让蛋白充分炸出泡，出现焦香的裙边，再翻过来炸另一面
同上
同上
所有鸡蛋炸好了以后，就可以做酸甜五柳汁了
按照按照1个鸡蛋用1勺醋和1勺糖的比例调制好酸甜酱汁
热锅冷油，放入五柳爆香，香味出来后加入五柳汁，再放少许淀粉水勾芡
同上
倒在炸蛋上，酸爽的五柳炸蛋就做好啦，味道美滋滋！隔着屏幕的你是不是也闻到了这酸酸甜甜的味道了呢？赶紧在家试一试吧
同上
茭瓜肉片
用料：
个西葫芦
肉
勺淀粉
克盐
做法：
肉切成薄片，用料酒、几滴味极鲜、少许淀粉腌制一下。茭瓜去皮，中间切一刀，切成薄片。姜切细丝。
锅内入油，油热后调小火，用姜丝摩擦一下锅底。然后放入腌制好的肉片大火翻炒。肉炒到8分熟时，放入茭瓜，不停翻炒，加少许盐。茭瓜变色变软，锅内有水分渗出后，出锅。
红烧羊排汤锅
用料：
750克羊排
15克冰糖
10片左右香叶
两根桂皮
只放两个就行了 千万不要放多 不然汤会苦八角
四五片都可以姜
一小把老花椒
20个干辣椒不辣的
2～4个印度干辣椒 特别辣的那种
两大勺郫县豆瓣
适量料酒
适量老抽
一整个海带
香菜
4小瓣大蒜
一个大葱
做法：
锅内倒油 ➕花椒、香叶、桂皮、八角、姜、大蒜、郫县豆瓣炒香。
加入羊排炒至肉变色 加入料酒 、老抽上色
转入高压锅内 ➕大葱、海带 
大火 高压锅出声后半个小时关火 
最后摆上香菜 开吃 今天冬至 大家吃羊肉有没有吃开心凸^-^凸
      开
 始
      刷
        图
       凸^-^凸
油焖苦瓜
我只要听到油焖两个字就觉得好吃。
用料：
1条苦瓜
1个大料
4瓣大蒜
适量冰糖
适量米酒
适量酱油
做法：
苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。
锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜，冰糖，酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。
咖啡百利甜费南雪
醇厚的咖啡味加上馥郁的百利甜酒香～表面再撒上酥脆的核桃，简直就是豪华版费南雪！
这款看似普通又回味悠长的点心致敬我的父亲，成长过程中我们的关系并不亲密，但不善言辞和不善表达感情的人可能就是这样默默的关心着你。

菜谱能制作三能费南雪模9个量。
用料：
#A料#
65g褐色黄油
#B料#
100g蛋清
90g糖
5g水饴
#C料#
35g低筋面粉
40g杏仁粉
1g泡打粉
#D料#
4g速溶咖啡粉
15g百利甜酒
适量核桃
适量涂抹模具用软化黄油
做法：
准备材料：
低粉+杏仁粉+泡打粉混合称量，过筛两次备用。
4g速溶咖啡粉+2g热水泡开，然后加入百利甜酒混合备用。
核桃要用熟的，如果是生核桃，大家要用烤箱150℃烘烤10-15分钟至香脆。
北鼎烤箱预热190℃。
制作褐色黄油：
准备100g黄油，切片放入锅内，同时准备一盘凉水。
小火加热，黄油慢慢融化，然后开始焦化，当锅内黄油呈棕色且锅底有焦化颗粒，伴有浓郁的坚果香味时，马上关火，把锅放入凉水锅内降温。
一定要及时降温，不能过度焦化了。
蛋清+糖+水饴一起放入盘内，用手抽混合稍微搅打，至糖融化，蛋清有细密的气泡即可，不需要过度打发。
将混合过筛的粉类一起加入蛋清盘中，用手抽继续混合，至无干粉状态即可。
在盘内加入咖啡和百利甜酒混合液，继续用手抽混合均匀。
在盘内加入焦化黄油，继续用手抽混合均匀即可，费南雪面糊就做好了，转移至裱花袋备用。
模具用毛刷均匀刷上软化黄油，主要为了让费南雪表面有焦香的黄油气息，也可以不刷。
将费南雪面糊挤入模具约8分满即可，表面撒上香脆核桃仁。
入烤箱190℃烘焙约12分钟即可出炉。
北鼎烤箱温度真是准到则！设定190℃，实际190℃。
出炉咯！
献给我的爸爸。
这样的甜品，爸爸不会觉得是小孩子才要吃的。
洋葱肉糜可乐饼
用料：
个土豆
个洋葱
个鸡蛋
克肉末
克面包糠
勺黑胡椒粉
勺孜然粉
勺酱油
做法：
洋葱切成丁，碎一点
肉糜用酱油，盐，葱，料酒腌制
把土豆煮熟，压成泥
洋葱，肉糜在锅子里翻炒，和土豆泥拌在一起，接着裹上蛋液，面包糠
在油里煎成金黄，出锅
蘑菇菠菜水波蛋
用料：
1片法棍
若干菠菜
2个蘑菇
1片培根
1个鸡蛋
做法：
将菠菜和蘑菇用水煮一下（可去除草酸）
培根放不粘锅煎一下，本人口味比较清淡，煎的时候没有放油
放少许黄油，化开后把蔬菜放入炒一下，出锅后按图片一层层叠加
炒菜同时做水波蛋，水适量加白醋（6:1）水醋煮开放入鸡蛋（建议用容器装蛋，避免蛋白开花），关火，把鸡蛋闷2分钟，要吃熟一点的可以闷更久，出锅后用凉水把鸡蛋冲一下，冲掉醋味，个人觉得有点酸味也挺不错，哈哈。最后装盘，依个人口味添加调料酱汁。
爆炒蒜香肉片简单食材简单做
因为上班的关系，所以中午饭要怎么解决？叫外卖，说真的，吃多了有点腻，油油腻腻的，自己当天做吧，好像时间上也来不及，所以好好想了几天，想吃肉，没问题，简单食材，简单做就行，不需要太多调味料，还能健康吃。
用料：
500克前腿肉(梅头肉)
喜欢可多点蒜片
2勺生抽
半勺老抽
少量蚝油
适量花生油
少量白胡椒粉
少量盐
少量(可不加)糖
做法：
准备材料。                                                              首先，肉片中加入上面材料进行腌制15~20分钟左右。下一步，锅里热油加入蒜片，蒜片颜色微黄加入肉片爆炒，翻炒均匀可中火焖一会。起锅前试一下味道，可以加入少量蚝油调调味。
加了一点点老抽，颜色有点深，看起来很有食欲。不喜可以去老抽，加少许盐。
炒肉片或肉丝，我会选一些梅头肉或前腿肉，这些部位有肥有瘦，红白相间，口感不会太干。
炒肉片可以加入少量姜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，看个人体质适量加减。
干丝炒豆芽
用料：
干丝
香菜段
豆芽
油
葱花
姜丝
水
盐
味精
做法：
将豆芽洗干净，控水。干丝切3，4厘米长的丝
锅中放油，下葱花，姜丝煸出香味，放豆芽煸炒一下
倒入干丝继续煸炒，然后加些水，稍微闷一会，把豆芽的豆腥味去掉
然后加点盐，味精，香菜段混炒一下就可以起锅了
腊八粥
用料：
小麦
绿豆
红花豆
大米
薏米
葡萄
干枸杞
大枣
做法：
将各种米淘洗干净，浸泡半小时
葡萄干洗净备用
枸杞洗净备用
大枣洗净备用
取砂锅，放入热水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮３０分钟
将葡萄干、枸杞、大枣倒入锅中，小火煮10分钟即可
红烧萝卜
方子来自：新浪微博：波妞mummy
用料：
白萝卜
生抽
老抽
冰糖
做法：
白萝卜切滚刀块
热锅热油
放入萝卜.尽量每一面都要煎到（所以减少翻炒次数）
煎到每一块萝卜都不之前更透明了.倒入生抽.可以多倒点就不放盐了.炒出生抽香味
加入高汤（或水）没过白萝卜的一半高.大火煮开转中火
加入老抽（少许即可）
加入冰糖.加盖中小火焖煮20分钟至萝卜能够被筷子轻易插入即可.稍收汁出锅
开吃
簸箕熣/籺
在老家簸箕籺是地道的小吃，刚好家里有粘米粉就做了，做法很简单👇🏻
用料：
150克粘米粉(理想牌)
270克水
适量酱油耗油花生油糖盐水
做法：
把粘米粉和水混合搅匀，粉和水的一般比例是1:2，水视粉的稀稠增减 。这里因为用的粉的牌子不是太好，粉比较稀，所以水得加得少一丢丢(水加得越少粉浆越结，水越多粉浆越稀）。
架蒸锅，拿个大点的不锈钢碗或碟(用不锈钢是因为受热好），碟内涮上油放进蒸锅。
水开后，把调好的米浆分次放进不锈钢碗内，放多少次视大家做的分量而定，前面每次蒸5分钟，最后一次8分钟。我做的量少只放了两次。这样籺就做好啦。接下来就是调酱汁。
炒锅下油，呛蒜末，把调好的酱汁倒入煮沸即可盛起淋汁。做好啦
金华土香肠烧年糕
这年糕是我们老家自己做的年糕，吃去有嚼劲，好吃的不得了啦！不用这年糕也没事的，只要有你喜欢吃的年糕就(〜￣▽￣)〜
用料：
金华本地年糕    250g金华土香肠                 75g
猪油                20g青菜                        100g
高汤                500g番茄                          50g
盐                      10g味精                         5g
做法：
（1）把青菜，香肠，年糕，番茄清洗干净沥干水份。
（2）把青菜切成小段，土香肠切片，年糕也直刀切片，番茄切成小滚刀块。
（3）炒锅放上火，锅中放入猪油三成热放入香肠片，炒至香肠片微卷，再放入番茄块煸炒放入青菜，炒至青菜微软放入高汤。
（4）大火烧开放入切好的年糕，放入味精，盐烧开一分钟，尝一下味道，关火和煤汽，就可以分享您做的美食了﻿(≧∇≦)/
木瓜花生豆子鸡爪汤
用料：
14只鸡爪
半个木瓜
1大把生花生
1听罐头白腰豆
4片姜
适量料酒
适量盐
做法：
花生洗净；木瓜去皮切块；鸡爪剪去指甲，洗净。
锅内放足量水，煮开后下鸡爪，加入姜皮和料酒煮开后继续煮3分钟。撩出鸡爪洗净。
取炖锅，倒入足量水，煮开后放入焯水后的鸡爪连同姜片一起煮开。倒入木瓜和花生小火煮开后转小火炖煮约1小时。直到鸡爪能轻易被筷子插入。
煮好前15分钟，倒出罐头豆子，用清水清洗去掉粘腻的汁。倒入锅内同煮直到出锅。
喝前加入少许盐调味就可享用啦。胶原蛋白扑出来～
石锅拌饭
用料：
鸡蛋
牛肉
胡萝卜
黄瓜
木耳
青椒
生菜
韩国泡菜
韩国辣酱
豆芽
做法：
豆芽、木耳汆烫熟，黄瓜、生菜切丝待用，青椒、胡萝卜、木耳切丝后炒熟
牛肉切丝炒熟
将石锅刷油，熟米饭放入，放入所有的菜，打入鸡蛋，闷熟，待有锅巴后起锅，加入泡菜和辣酱
简单的鸡蛋煎饼
用料：
2只鸡蛋
一斤面粉
少许盐
少量芝麻
适量水
半根青瓜
适量油
克下面是酱料
4汤勺酱油
1小勺蕃茄酱
2小勺淀粉
半碗水
少量油
做法：
两只鸡蛋打散加盐，放一旁备用
半根青瓜切丝，放一旁备用（刀工不好，我只能切成这样了）
面粉加少量水搅拌成团，再分多次少量加水搅拌成糊（为了避免有颗粒）
搅拌成糊，加半勺盐。搅拌之前加盐也可以
锅里放油，锅稍微有点热，就可以倒入面糊，一次不要倒太多，太多煎出来很厚
中小火煎
面饼基本成型未完全成型时加入鸡蛋，抹在上面，撒上芝麻。等鸡蛋差不多凝固后翻面，中小火煎一会，就可以了。
制作酱料：半碗水，淀粉，酱油，蕃茄酱搅拌均匀，锅里下入少量油，倒入酱料，不停搅拌，酱料成糊状就可以倒出来了。 煎饼有鸡蛋的一面朝下，没有鸡蛋的一面抹上酱料，摆上青瓜丝，卷起来就可以装盘了。
制作好的鸡蛋煎饼，简单又好吃，还挺好看。
新疆正宗巴哈利
新疆是一个美丽的地方，不光风景美，好吃的东西也很多，我们新疆民族过节一定要摆各式各样的点心招待来访的客人，小时候过节去民族阿姨家，吃的最多的就是这款点心，巴哈利，口感松软，咬一口核桃仁的香气顿时就砸开了味蕾，接着就是红提干的软甜真是回味无穷，因为物质缺乏的年代，所以用的是清油和羊油，考虑大家吃不惯所以换成发酵黄油，口感一样棒！这是我小时候最美好的记忆。
用料：
260克鸡蛋
50克白砂糖
50克玉米胚芽油
60克发酵黄油
100克蜂蜜
40克牛奶
30克红糖
40克淡奶油（也可用牛奶）
200克中粉（或低粉）
7克泡打粉
2克小苏打
60克烤熟核桃仁
60克红提干
做法：
牛奶和红糖加热融化开。
鸡蛋加入白糖低速乳化，中速7到8分钟，加入蜂蜜、牛奶，淡奶油搅拌均匀。
加入过筛面粉、泡打粉、小苏打、油（和黄油一起）。
上面撒少许核桃仁，模具铺油纸容易倒出来，165度烤40分钟，看自己的烤箱情况，
口感绝对惊艳，操作简单易懂。
芒果慕斯
用料：
饼底
40克黄油
80克消化饼干（奥利奥）
慕斯糊
200克+50克芒果去核
15克+50克牛奶
3片（15克）吉利丁片
50克细砂糖
200克淡奶油
镜面果胶
1片（5克）吉利丁片
50克温水
两勺果泥
做法：
消化饼干装在保鲜袋里用擀面杖敲碎，饼干要细碎
黄油隔水融化
黄油融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后在倒入6寸活底模具里，（做好在6寸活底模具里垫张圆形油纸）用擀面杖压紧压实，否则脱模切的时候很容易散掉，放冰箱冷藏1小时
芒果加15克牛奶用破壁机打成泥，（留两勺芒果泥做镜面）吉利丁片用冷水泡软，50克细砂糖倒入50克牛奶，隔水加热，加入15克吉利丁片（吉利丁片去水）融化，倒入芒果泥，用刮刀快速搅拌均匀，淡奶油打发到六成，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上消失，淡奶油一次性加入芒果泥搅拌均匀，（这里可以加点芒果粒）冰箱取出模具，慕斯糊倒入模具里，放冰箱冷藏3小时
取5克吉利丁片用冷水泡软，用50克温水融化，倒入两勺芒果泥，搅拌均匀，取出冷藏3小时的慕斯糊，倒在慕斯糊上，在放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜
用热毛巾在模具外面敷一下（或吹风机吹一下）模具底部顶上来
脱模，把刀用热水泡一下，使刀有热度，（把水擦干）切出来也很漂亮
开吃
M肉末包心菜粉丝
简单的材料，永恒的经典
用料：
1小把番薯粉丝提前用开水泡好
半个包菜
50克肉末
5克生抽
一点点老抽
5克盐
2瓣大蒜
20克油
麻辣鲜调味料少许
做法：
大蒜先3秒速度5打碎，放入油，插入蝴蝶棒，放入肉末，肉末用筷子打打散，6分钟varoma，小勺反转
下入切好的包心菜，设定2分钟v小勺反转，
再放入粉丝，放入所有调料，设定4分钟v小勺反转，最后再5秒速度2反转下
香菇炖鸡
用料：
香菇
鸡
葱
姜
八角
花椒
盐
料酒
枸杞
做法：
把香菇和鸡洗干净
锅内加凉水放入鸡、姜、葱，大火煮沸，关火，鸡捞出，用清水洗净，其他全部倒掉。

锅内加油，烧热后加八角和花椒，炒香后把鸡肉倒进去，把鸡稍稍炒一会，有香味就可以了。
把炒好的鸡倒入炖锅里，放清水，加入姜，盖锅盖，大火开炖。
把洗净的香菇用手使劲挤出水分，待用。
锅开以后，再炖个十分钟左右，把香菇倒进去，放枸杞、一点料酒，放盐(一次别放那么多，过后尝了味道还能加，汤会越炖越咸的)，盖上锅盖，中火接着炖，再炖半小时基本都足够了，可以自己尝尝，看个人喜欢的鸡肉口感，觉得可以了，关火，开吃。
爆好吃的朝鲜冷面
用料：
片姜6
1根黄瓜
勺生抽2
克糖若干
个香料若干
克白芝麻15
陈醋2勺
白醋3勺
雪碧2勺
盐一小撮
葱蒜香菜西红柿西瓜鸡蛋自选
牛腱子1块
做法：
1.买来牛腱子切块，凉水下锅，敞着盖去血沫，开锅了可以关火，捞肉出来用凉水冲一下。

2.另起锅用温水煮肉，同时放一截葱，3片姜，八角，桂皮，香叶，一粒丁香（可以没有），一块良姜（可以没有），倒一点料酒进去去腥。大火开锅后调小火炖40分钟。然后捞肉切片，汤过滤放凉。这个过程可以调制料汁，切好配菜。

3.料汁：2勺陈醋，2.5-3勺白醋，1.5勺生抽，许多的白糖（有人说和白醋1:1，达不到这个比例也差不多，可以边加边尝），倒点雪碧，放点红油（就是油泼辣子，我家有现成的，没有的买点辣椒粉自己做），放点盐，放3片姜和一瓣蒜切的蒜片，搅匀放冰箱。

4.配菜建议：黄瓜丝，西红柿片或西瓜片、雪梨片，白切牛肉（煮好了肉放凉切片即可，煮肉最后可以放盐也可以不放，我没有放，切的够薄，浸泡在汤汁里就有滋味了），也可以用火腿肠代替。放点韩国泡菜，TB买的，省事，而且泡菜裹的酱汁放在冷面里也提味哦！

5.准备冷面：TB买的冷面，有的需要泡有的不需要泡很久，这个可以询问店家，我买的就是搓洗一下就可以，水开了放面，一分钟就捞出过冷水，最后一遍我用了冰水。

6.准备一只好看的大碗（或者大盆(♡˙︶˙♡)），铺上冷面，放凉的牛肉汤和料汁1:1放入，最后码上配菜，嗯，别忘了拍个照！开吃～！
怎么样？很诱人吧！夏天来一碗，满足一整天！
好吃不腻的椰枣布丁蛋糕🍰
用料：
布丁
2个全蛋
215克水
125克黄油
160克黑糖
200克自发粉
10克小苏打
2勺香草精
250克椰枣
黑糖糖浆
300克奶油
160克黑糖
60克黄油
20克牛奶
做法：
烤箱预热180度
将椰枣去核，切碎加入小苏打和热水泡20分钟
将黑糖和黄油放入碗中用搅拌机搅均匀
加一个鸡蛋搅拌到细腻再加一个鸡蛋打散🥚
先加一半的自发粉再加一半的椰枣，用翻版的手法。搅拌至出现光泽
再加入剩下的面粉和椰枣搅拌至光滑细腻
放入烤箱中，烤180度一个小时。
加入做黑糖糖浆的所有材料在一个锅里面烧开即可。
椒麻手撕鸡口水鸡
用料：
2只鸡腿
2勺花椒
5片姜
1大勺生抽
1勺香醋
6瓣蒜
1勺料酒
1勺糖
1勺醋
1勺盐
2根小葱
适量花生米/豌豆
10个小米辣
做法：
鸡腿划几刀，冷水下锅，加入姜片一勺料酒煮开
煮沸去掉血水浮沫。鸡腿煮至用筷子插下能轻松扎进去，熟了即可。（鸡汤预留一碗不要全倒了）
提前准备一盆冰水（冰矿泉水或冰的凉白开）鸡腿放进去，冰一会儿，这样鸡肉口感更加滑嫩
准备配料，葱小米椒切断，蒜剁成蒜泥，花椒，鸡汤一碗。在准备一个碗调料:一勺盐一勺糖，一大勺生抽，一勺醋，一勺蚝油一勺万能辣油，搅拌均匀。（辣度自己调整）
将冷却后的鸡腿肉撕下来放入大碗里。
倒入鸡汤和配好的调料
放入蒜泥葱花小米辣花椒油炸豌豆，热锅烧油，浇上热油即可。
看着油厚其实油用的不多，只是表面飘了一层，下面是汤底，不会有油腻感。
翻拌一下即可享用，适合夏季的菜品，椒麻滑嫩很下饭哦。
反转的一家
练了半年手（抑制） 怒减25磅 做什么好吃的竟然都无法诱惑我啦
但我有个吃货妈妈  我愿意花空心思（反正诱惑不了我我要做瘦子！）为她做任何她提及过的好吃的。
世界上与我相伴最久的是妈妈 从一颗细胞开始
与我相伴最短的也是妈妈 因为不知道从什么时候起 我习惯了许愿说 下辈子也让她是我妈妈。
用料：
爱❤️
心❤️
做法：
努力为妈妈做她喜欢的一切…
小！点！心！
谁让她老委屈（其实天天吃零食）自己呢！
露露的幸福早餐
一日之计在于晨，早餐一定要幸福吃
用料：
爱
用心
做法：
用心准备
用爱体会
手擀面
前段时间，看了个视频，烙饼烙的那叫一个眼馋，顿生杂念。回家后买了一袋面，开始了自己动手丰衣足食的模式，先烙分层的大饼，倒是有层，就是面太硬了，口感不好。后来发展成烙馅饼，面软硬倒是合适，就是一面厚一面薄，出锅一口咬下去，厚的一面居然还没熟。后来馅饼烙的腻了，开启了手擀面的模式，自我感觉良好，就是面和多了，剩下的用布盖起，做第二顿时，已经达到拉条子的状态！挺好玩的，也增长了不少生活知识。
用料：
没谱白面
没谱水
做法：
取出白面少许，慢慢添水搅拌，感觉差不多了，面都和成絮状物，开始用力揉搓，达到盆光，面光，手光时为好，就是揉的利利索索的，别哪哪都是面，用布盖着醒二十分钟。
醒的时间长短决定，擀面时的顺利与否。
酸萝卜老鸭汤
用料：
酸萝卜两个
酸豇豆一把
一只老鸭
泡姜适量
做法：
准备好泡豇豆，泡姜，泡萝卜
切好鸭肉放进锅里，外婆给我们的是打理好的鸭肉，而且是土鸭子，血水都不用我们舀，混合鸭肉的水煮开，把泡豇豆泡姜泡萝卜放进去煮，小火炖两三个小时就可以了，要看鸭肉状态，鸭肉嫩了，汤入味就好
青菜饺子
用料：
颗10青菜
2勺蚝油
5克盐
500克猪肉
2勺香油
做法：
菜切碎，和入肉馅，加入调料
开始包饺子
巧克力脆皮草莓雪糕
又一款惊艳的自制雪糕，记录一下
用料：
125克奶油
100克草莓酸奶
25克炼奶
120克新鲜草莓
25克自制草莓酱
210克黑巧
90克白巧
适量坚果碎
做法：
新鲜草莓，草莓果酱，炼奶，草莓酸奶，一起用手持搅拌棒打匀成果泥状。换一个盆，淡奶油不加糖打发至有纹路，即可。打发好的淡奶油和果泥混合拌匀即可倒入雪糕膜具里，进冰箱冷冻4小时以上。
巧克力脆皮制作，210克黑巧+90克白巧，隔热水融化顺滑，加入适量坚果碎（碎一点点出来效果美一些，我这次不够碎，就有一坨坨的感觉了）。然后雪糕脱膜，放进去包一圈巧克力酱，提起来，马上就变脆皮啦。
意大利青酱迷你包
这就是一款用意大利青酱做的迷你小面包，外裹青酱，烤好后外层一点焦脆，淡淡的橄榄油罗勒青酱味，用手辦着一个个吃，挺滋味的，我和H先生一下子就吃了半盘了。

这是9寸的蛋糕模。


另一款咸香包
橄榄油蒜香手撕包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
用料：
#青酱材料:
25克左右罗勒叶
1瓣蒜头
20克松子
15克帕玛森芝士
50克橄榄油
1小撮海盐
一点黑胡椒
#面团材料:
300克高筋面粉
100克水
90克奶油/牛奶
10克糖
3克 1/2小勺盐
4克酵母
30克橄榄油
做法：
首先把面团所有材料揉光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
做青酱的材料准备好，罗勒叶洗干净沥干水。

以下我是做了双倍量的酱。
芝士刷好。
先把松子和蒜头放进打碎让蒜和松子充分混合。
然后再加罗勒叶和橄榄油，盐，黑胡椒打匀。
后加芝士碎打匀，即可。
装碗里，如果用剩了那就拌意面或抹面包吧。
面团发酵好，排气，分成约30小份左右。
滚圆。
然后每一个都滚上青酱。
模具底部铺上烘焙纸，边上刷点橄榄油防粘。

把滚上青酱的小团排好。

注:如果底部不垫烘焙纸的话，模具底部放一大勺的橄榄油，让面团泡着橄榄油，烤完后底部是酥脆的橄榄油底，很好吃。
发至两倍大后，表面可刷点芝士。

如果喜欢酱多点可以用小勺子在每个小面团顶部淋上额外的青酱。

烤箱上下火180度，烤18-20分钟。
出炉香香的，趁着温热吃。
一小个一小个的辦来吃，感觉很过瘾。

Enjoy!
草莓奶油泡芙
泡芙～外壳酥脆，内部填充各种不同口味、柔软细腻的馅料，再加以水果的装饰，颜值高、口感赞，深受甜品爱好者的喜爱。一般人感觉做泡芙很难，不敢轻易尝试，其实我觉得一点都不难，只要掌握好原材料的用量，严格按照我说的制作方法来做，保证您一次就可以做成功。
泡芙的制作最重要的一点就是烫面，只要把面粉烫好了，再把烫好的面团炒掉多余的水分，另外蛋液要确保是分次加入，没加入一次蛋液，充分搅拌吸收后再加入下一次蛋液，这样做就可以保证做出来的泡芙，外皮酥脆蓬松，里面各个中空。很多人尝试做泡芙，不是发不起来，就是里面没有中空，重要的原因就是以上我说的这些没有掌握好。
另外做泡芙用什么烤箱，对普通人来说也很困惑，我建议用平炉效果最好，这样烤出来的泡芙外观造型比较好，风炉烤不带酥皮的泡芙，开花会比较夸张，有的人不能接受，不过要是家庭制作，你家有什么烤箱就用什么烤箱吧，家庭制作还是以便捷为主，另外泡芙是否能做成功，主要原因我上一段也讲了，做好上一条才是硬道理。
用料：
#泡芙酥皮用料
100克黄油
80克糖
115克低筋面粉
#泡芙用料
125克黄油
250克水
10克糖
4克盐
200克低筋面粉（或中筋面粉）
6个鸡蛋
#装饰用料
100克动物性淡奶油
20克糖
6个草莓
适量薄荷叶
做法：
先做泡芙酥皮，因为酥皮部分需要冷冻后再用，所以要提前做出来。
把酥皮部分的所有用料一起倒入厨师机面缸中（没有厨师机就手动搅拌），用K浆搅拌头搅拌，搅拌至面团无干粉颜色发白的状态就可以了。
取出面团放在两层油布中间（没有油布用硅油纸也行），用擀面杖擀成厚度2毫米的面皮，放在冰箱里冷冻10-20分钟
冻好以后，用直径5厘米的圆模具切割成一片片的，不用的时候用硅油纸一层层隔开，刚在冰箱冷冻保存起来就行，用的时候拿出来直接用就行，不需要解冻。
接下来做泡芙
把黄油、水、糖、盐一起倒入锅中煮开。
然后把面粉倒入上一步煮开的黄油水中，用橡皮刮刀迅速搅拌至无干粉，并且无颗粒的状态。
然后再把面团放在小火上翻炒，这一步目的是把面糊中的水分炒出来，炒至面团光滑不粘手即可。
把鸡蛋液分次倒入面团中（注意不要把鸡蛋液烫熟了，那样就成蛋花汤了），仍然是用厨师机的K浆，低速搅拌就可以，蛋液完全吸收好了
再倒入下一次蛋液，把面团搅拌成光滑细腻的面糊就可以了。
取一个圆形裱花嘴，装进裱花袋中，把泡芙面糊装进裱花袋中，烤盘上铺上油布，把面糊挤在上面，大约4-4.5厘米直径大小圆形
表面再盖上酥皮。
烤箱提前预热好，上下火175度烤35分钟，烤到大约20分钟的时候，可以在表面盖一层锡纸，避免泡芙表面上色过重。出炉后赶紧转移至晾网上晾凉备用。
不用脆皮的泡芙，制作方法跟脆皮泡芙一样，只需要把所有脆皮的制作环节去掉就可以了。
泡芙的组装
淡奶油加糖先打发至10分发，准备一个8齿的裱花嘴，奶油装进裱花袋中，不用的时候冰箱冷藏备用。泡芙从顶部切下来一个直径3厘米的圆
在泡芙里面打满奶油
草莓对半切开，摆在奶油上
切下来的那一片泡芙里面也挤一点奶油，盖在草莓上
最后再用薄荷叶点缀一下就行了。
超级懒人酸甜排骨
用料：
2条排骨
3片生姜
4瓣大蒜
半个洋葱
一截大葱
30ml料酒
30ml酱油
50ml番茄酱
50克冰糖
700ml水
少许芝麻
做法：
准备配料
排骨斩件，也可以买的时候让斩成2公分左右的长度！
所有材料放入锅中！开火煮，水烧开后转中小火，炖一个小时！
一个小时后用筷子插下排骨，烂熟了就开大火收汁，收汁过程中要不断翻动排骨以防沾锅，汁收得差不多就可以装盘了！
撒上芝麻，开吃！一一酸酸甜甜的真好吃！（千万不要放老抽，放了老抽颜色就不漂亮了，我这次就是家里生抽不够加了点老抽，虽然不影响味道，但颜值却大打折扣！）
冷水和面
作为一个北方的女汉子，自小被老妈的各种面食养大，所以特别爱面食。此方子共享给各位厨房的面食小白。
适用于各种不需要发面的食物，比如饺子皮、单饼等。
用料：
400g富强粉
1个鸡蛋
2g盐
150g水
做法：
和面分两种，如果家里有面包机的话，直接把水、鸡蛋、盐等液体先放入面包桶，然后放入面粉，面包机和面程序，半小时就搞定了一个光滑的面团。
第二种，如果家里只有简单的工具，最好用一个不锈钢的盆或者大碗，先放入水，然后放入面粉和盐的混合物，面粉中间扒出来一个深一点的小坑，最后鸡蛋搅拌均匀，倒入小坑中。然后筷子搅拌也可以，直接下手也可以，使出吃奶的力气，顺着一个方向先搅拌然后把片状面片揉在一起。
面团和好之后还需醒一十五分钟左右，才可以进行后续操作。其中如果是饺子面，尤其是荤馅饺子，面需要水多一点，面团软一点，饺子皮才好吃。
延边火辣鸡爪
用料：
8只鸡爪
适量姜
一头蒜末
半个圆葱
2勺韩式辣酱
适量辣椒面
适量生抽
适量耗油
半瓶啤酒
适量鸡精
做法：
先把鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅里煮熟捞出洗净，喜欢吃脱骨的可以放入高压锅压15分钟。
将圆葱切，姜，蒜切末备用，准备好辣椒酱，和辣椒面
烧油，油热加入葱姜蒜末，一定要小火，超至变色加入辣酱，再炒一分钟左右加入啤酒（不喜欢也可以加水)，生抽，耗油，鸡精，辣椒面，熬一会，感觉粘稠了下入鸡爪，然后一直翻炒，汤收的差不多的时候就可以关火了，一定要留汁。
最后盛出鸡爪，淋上汁就可以开吃了
黑麦馒头
用料：
500g黑麦粉
4g酵母
250g水
做法：
500g黑麦粉 加4g酵母 缓缓加入250g水 边加边用筷子搅拌
水量根据季节湿度及粉类品牌 可以上下浮动10g左右 具体看自己手感
揉到面光 盆光 手光 盖上湿布或保鲜膜 放在温暖处或者烤箱进行发酵 发到1.5-2倍大
发酵时间根据温度来 冬天气温低的时候 我都直接室温发酵 放一夜 第二天就发好了 着急的也可以用烤箱控制 一般1个小时左右
发好后 排气 再揉圆 分割成8等份 数量根据自己喜欢的大小来定就可以
放入蒸锅 不要马上开火蒸 放置20分钟左右 让面团进行第二次发酵
发到比原来大一圈的时候 开火 大火煮开后 转小火20分钟 关火 再闷5-10分钟避免回缩
然后 就可以开吃啦 蒸的时候就能闻到很香的麦香味
吃不完的可以放冷冻保存
我什么都没加 喜欢吃甜的可以在揉面的时候加糖
东北菜肉段烧茄子
想吃这口了，自己就试着做做，味道棒棒的，和饭店做的一个味儿。
用料：
茄子猪肉
面粉淀粉
姜葱
酱油蒜
糖料酒
青椒盐
胡萝卜
做法：
肉切成小块，茄子切滚刀块
淀粉一碗，加一碗水，搅拌开，加面粉适量，搅拌成粘稠的糊糊（可挂在肉上）
锅中倒油，油热后，先炸肉（一定要等油够热，不然会粘锅），肉炸好后，把茄子也倒入面糊中，抓匀后炸茄子。
把炸好的肉和茄子放在吸油纸上吸油
调汁：葱花少许，姜丝少许 ，蒜末少许放入碗中，加两勺酱油，一点糖，适量盐，加一碗水。
青椒切段，胡萝卜切片，锅中放油，放入胡萝卜和青椒，炒出香味后倒入调好的汁，熬开后加入水淀粉，汁变浓稠后加入炸好的肉和茄子，翻炒，出锅～～～