xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红奥利奥草莓抱抱卷
火爆韩国的抱抱卷，烘焙新手也可以轻松驾驭喔！颜值高，拿起来超柔软软乎乎的，好玩又好吃，真的是少女心收割机，奶油连着水果一起吃，一点都不会腻哟~

抹茶控宝宝们可以把可可粉换成日本抹茶粉加入到奶油中打发，就可以尝到苦涩中带点回甘气息的抹茶奶油，还可以加入其他水果像蓝莓、青提、水蜜桃等等多种当季水果丰富蛋糕的口味，而且很解腻喔！做好之后又可以美美地发朋友圈啦。
用料：
40g低筋粉
3个鸡蛋
40g牛奶
35g玉米油
40g细砂糖
150g安佳动物奶油
10g细砂糖
做法：
准备好材料
倒入玉米油
倒入牛奶
把牛奶和玉米油称在打蛋盆用打蛋器搅拌乳化
加入过筛的低筋面粉
用打蛋器搅拌到无粉状态
加入蛋黄
启动SMEG厨师机到4档开始打发蛋白，把蛋白打到鱼泡眼状态加入三分之一的细砂糖，打到绵密状态再加入剩下的二分之一
打到起纹路时加入剩余蛋白打发到起弯勾状态
取三分之一蛋白加入面糊
再用翻拌的手法翻拌10下，这个时候不需要完全混合
再加入剩下的全部蛋白，继续翻拌至看不
见蛋白，手法要尽快，注意消泡
把面糊混合好再全部放进裱花袋
在烤盘上铺上油纸挤上一个个像铜锣烧一样大的面糊
放进提前预热到150-160度的烤箱烤15分钟上色即可，因为蛋糕体比较小所以不建议烤过长时间喔
加入150克动物奶油到SMEG料理棒套装的容器里，再加上9克糖，喜欢巧克力味的宝宝也可以根据个人口味适量加些可可粉，再用手持打蛋器打发奶油
打发好的奶油放进裱花袋里，再往蛋糕胚上挤出漂亮的纹路
加上酸酸甜甜的草莓和香脆奥利奥做装饰，好吃又好看的抱抱卷就大功告成啦！
红烧茭白
南京那边好像是叫茭瓜吧，以前在南京吃过，感觉接近上海风格的浓油赤酱，确实好吃~~~简易少油版的红烧茭白，滋味一样好
用料：
茭白
肉片
酱油
白糖
葱姜
做法：
茭白洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片
锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油
加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味
下茭白，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了~
玉米土豆浓汤
每年秋冬的时候都想喝浓汤

*大约是2人份
*无奶油，牛奶的版本，有少量黄油
用料：
10g黄油
30g培根
2瓣蒜
70g洋葱
180g小土豆
150g甜玉米
适量胡椒
适量盐
*装饰
6小片土豆片
迷迭香
胡椒粒
橄榄油
做法：
小火将黄油融化。
放入切粒的培根，蒜片煎黄。加入洋葱炒至洋葱透明。
锅的另一边可以煎装饰用的土豆。（煎到旁边有一点焦黄就可以取出）
在步骤2中继续加入切片的土豆，玉米粒炒匀。
加入4小碗水。煮开后，小火煮10分钟
放入搅拌机中搅打均匀。加入黑胡椒，盐调味。
倒入碗中，放上装饰即可
厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法及吃法，满满的小技巧
厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法及吃法，满满的小技巧
用料：
（适量）大闸蟹
2小块生姜
1小把小葱
适量香醋
少许生抽酱油
做法：
大闸蟹下锅之前我们先用绳子将其捆住
将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来
然后用绳子横着绕到第二圈
再交叉纵向将其捆绑
这一步的目的是防止螃蟹蒸制的时候翻面
也可以防止挣扎的时候断脚影响卖相
嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理
下一步开始准备辅料
准备生姜1小块切成姜片备用
准备小葱1小把挽成节备用
下一步开始蒸制
锅中加入适量的清水
水的量可以适当的多加一些
再将准备好的姜葱下入锅中
大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中
盖上锅盖转中火蒸16分钟
16分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹
剪断绳子之后下一步开始演示分解
第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下
然后将八个爪子的两个关节剪掉
去掉关节之后用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉
将蟹钳放在镦上敲打
蟹钳敲碎之后再取出蟹肉
同学们处理这一步必须小心蟹钳上面的尖刺防止伤手
第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周
蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐
然后撬开蟹壳
将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃
然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心
取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴
刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄
将蟹身从中间最薄弱的地方剪成两半
再用剪刀纵向剪成两边
然后再用镊子将蟹身中间所有的蟹肉取出即可
取出蟹肉之后下一步开始调料汁
准备生姜1小块拍散之后剁碎备用
碟中加入适量的香醋
再加入少许的生抽酱油搅拌均匀即可
最后淋上适量的姜醋汁即可食用
下面开始技术总结
用工具分解大闸蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某宝均有出售
大闸蟹也分公母，母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏，一般来说农历九月的母蟹蟹黄最肥美，十月的公蟹蟹膏最丰满
蟹肉性寒，最好搭配姜汁或者黄酒食用中和寒性
辨别大闸蟹是否鲜活，吐泡泡只能作为参考之一， 也要看眼睛和爪子是否灵活
抹茶芒果千层蛋糕
女神节解锁🔓千层蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
28g黄油
65克低筋面粉
60克糖粉
4个鸡蛋
15克抹茶粉
310克牛奶
400克淡奶油
做法：
备料
低筋面粉过筛 放入牛奶
抹茶粉过筛拌一起
四个全蛋倒入
搅拌到无颗粒
再次过筛后放冰箱
冷藏1-2小时 去掉明显沉淀
奶油打发
用自家电饼档
用模具
模具切饼皮
套在模具里铺一层皮抹一层奶油 冷藏2小时以上再整体脱模 筛抹茶粉在饼皮上 放水果
撒粉 放水果
多余的奶油可以挤花做装饰
最后的造型
造型
造型
近距离观赏
切👍
侧面图
好吃 在冰箱里冷藏一晚 早上用刀切很整齐
一刀见底
南瓜🎃热狗🌭️
美味又健康
用料：
300克面粉
150克南瓜泥
3克盐
20克糖
1个鸡蛋
3克酵母
20克(不严格)奶粉
25克黄油
做法：
揉好的面团静置醒发
醒发至两倍大
分两份擀成长方形
随意切成梯形，放上广味香肠
卷上，静置，二次醒发
烤箱里同时烤着枣糕呢😋热狗🌭️放在上面醒发大约30分钟就胖胖的啦
上下火160度预热后烤18分钟
出锅啦
诱人吧😍
蜂蜜核桃派
用料：
200克核桃碎
60克蜂蜜
80克细砂糖
160克牛奶
10克黄油
200克低筋面粉
80克黄油
20克细砂糖
70克水
做法：
先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热
蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火
关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀
加入黄油搅拌至溶解
把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀
冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅
再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油
用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状
在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟
把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角
用叉子在派皮上叉出小孔
把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可
小炒芹菜香肠
家乡的香肠，母亲的味道...
用料：
1根香肠
3两芹菜
3个干辣椒
若干葱姜蒜
做法：
首先将腊肠切成斜条状，芹菜切成手指长的段。
锅中倒入少量油烧至8成热(因为香肠有油)，将香肠倒入锅中煸炒，将香肠的油煸炒出来，但是香肠不要炒糊了。
香肠煸炒好了，加入葱姜蒜和干辣椒，这时候锅里已经很香了。
倒入香芹，同时加少量胡椒和鸡精，翻炒几下就准备出锅啦！
黑糖麻糬酥皮蛋挞
前几天在面包新语吃了一款黑糖麻糬蛋挞，觉得还蛮好吃的。用高一点的蛋挞模吃起来才过瘾呢。
用料：
#酥皮
70g黄油
105g低粉
4g蛋黄
18.5g水
2g砂糖
1g盐
#挞水
80g蛋液
25g淡奶油
35g细砂糖
90g水
#黑糖麻糬
26g糯米粉
7g玉米淀粉
11g黑糖
45g牛奶
做法：
准备食材
蛋黄和水搅拌均匀后加入砂糖和盐放入冰箱冷藏
将低粉过筛，全部倒入黄油中，用刮刀侧面切拌面糊（不要搅拌过头），使整体变得碎碎的颗粒，看不到分类
黄油入盆软化，用刮刀拌匀至顺滑
拿出冰箱的蛋黄水倒入4中，拌至水分被面糊完全吸收，放入保鲜袋中冷藏，至少一小时
将挞水部分混合，过筛两次，放入冰箱冷藏
面团冷藏期间处理麻糬部分。将糯米粉玉米淀粉混合，加入黑糖，倒入水搅拌均匀，过筛两次，使面糊顺滑，放入蒸锅中小火12分钟，取出冷却
取出挞皮部分，分成20g一个的小面团，填满蛋挞模具。放入适量的黑糖麻糬，用小勺舀入一丢丢redseal（不喜欢这个口味的可以撒入适量黑糖），取出挞水，填8分满
烤箱预热200℃，13分钟
开开自制萝卜干
用料：
克萝卜干2000
克盐250
做法：
把红色的萝卜买回来后，洗净切成条，加盐腌3到5小时，利于出水，然后，放入通风的地方晒干，大约3个大太阳就可以，脆度刚刚好。20斤萝卜需要用1袋盐腌制，这样晒干后，利于保存，可放入冰箱。


3个大太阳🌞就可以。

手工辣椒面

切好以后，开始腌制。

每次需要吃的时候，把萝卜干拿出来，用温水清洗一下，控干水分，切断。

放味精，鸡精，花椒面，香油，少许生抽提色，熟油辣椒🌶️，辣椒面都是买的手工现舂的，超级香，搅拌均匀，萝卜干脆度刚刚好！下稀饭🥣巴适🉐️板。
凉拌海茸（深夜零嘴懒人版）
我又懒又贪吃，所以我的食谱，味道第一，省事第二，卖相第三。
用料：
100克海茸
适量凉拌酱油
适量麻油
适量油泼辣子
适量陈醋
适量蒜瓣
适量姜片
适量葱末
适量香菜
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量白砂糖
适量冷开水
适量料酒
做法：
做晚饭的时候随便泡了海茸，夜黑风高的时候嘴馋，爬起来煮了，一般泡2到4小时，开水煮5分钟即可，可以加点料酒和姜片去腥。
把所有的调料倒在一起，我没有新鲜的葱和香菜，用的干货，大蒜也没切，用的蒜粉，姜汁用完了，只好切片洗刀，事实证明，还是鲜的爽口，谁让这是大半夜喽，懒得切洗。
晒一下我的凉拌菜组合，够味，不是做广告，我也是偶然买的，不知道别家的什么味，反正我觉得这个可以，第一次买，然后买了两次。
建议你们买这样的海茸，不要那种两边切的，口感更好，可以切成圆片，配粥吃方便。
别像我，买的两边切的，却煮不出广告上的螺旋状，反而渣渣很多。
把煮好的海茸用冷开水冲凉，丢进调料里拌匀，稍微浸泡入味就可以吃了。
拔丝山药
用料：
约250g(去皮)山药
95g白糖
65g水
做法：
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
干煎鲳鱼
用料：
若干鲳鱼片
七味粉
盐
做法：
热油煎鱼，撒盐与七味粉或辣椒粉，趁热吃。
火腿香葱鸡蛋软饼
清晨，听着小鸟叫，吃一张黄灿灿，香喷喷的鸡蛋软饼，喝一杯热牛奶，瞬间感觉一天都会充满活力！
用料：
1个鸡蛋
3片火腿
6根小葱
适量面粉
适量水
5克盐
3克鸡精
做法：
爱生活，爱美食！
准备鸡蛋，火腿丁，香葱碎备用。
用普通面粉，温水调成面糊。
面糊中加入鸡蛋液，火腿丁，香葱碎，少许盐和白胡椒粉。
面糊要像浓稠的酸奶，可流动的状态。
平底锅内放油，中小火。
面糊倒入锅中，煎至两面金黄，定型。
切块装盘。
配上一杯热牛奶或者热豆浆，开启你一整天的活力。
凉拌蒜香芹菜叶（冷藏版）
2020.2.26疫情持续 韩国也爆发了肺炎 还听说有一批韩国人回大连了 囤货中 今儿 是十斤芹菜摘下来的叶的故事🍃
用料：
没称芹菜叶
6克盐
2勺香油
6瓣蒜
2勺鸡精
2勺生抽
适量玉米油
适量干辣椒或者粗辣椒面
做法：
买了十斤芹菜 30元
1h26min摘叶子 （忽略我家这么乱）摘下来的叶子放清水里面泡一会，然后烧水，水开下叶子，放一小勺油，保持叶子翠绿，颜色变成深绿，水开，捞出来，控水，晾凉，用手挤水，然后打散叶子
叶子上放粗辣椒面和蒜末，热油冒烟浇上，稍等几分钟，没那么热了，加盐 鸡精 生抽 香油，筷子搅拌均匀，多搅拌一会
反复搅拌，让调料融化
搅拌好的叶子颜色很漂亮，而且超级香
等完全凉透了，放入保鲜盒，放冰箱冷藏一夜，第二天吃味道特别好。你没看错，这一小盒，就是十斤芹菜摘下来的叶子，一片叶子都没有扔掉哦～
卤肉
用料：
五花肉
老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、
做法：
五花肉1000g,切块，焯水，洗净
砂锅加水，水没过肉（水一次加足，中途不加水）；放料酒、老姜、葱大火煮开
煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时
关火20分钟，再小火慢炖半小时即成
猪肉丸子冬瓜汤
用料：
500克猪肉
若干葱末
若干姜片
若干花椒
2勺黄酒
2勺蚝油
2勺味极鲜
2勺盐
5滴香油
若干冬瓜
若干紫菜
若干香菜
做法：
买一块前腿肉，让摊主清洗干净打成馅儿。
放在案板上剁成肉泥，如果有料理机或者破壁机更好而且省事。剁肉泥前锅里倒入一小碗水，放入花椒、姜片、黄酒煮开晾凉，把调料捞出扔掉，只留花椒水待用。
剁成泥后，放在盆里，按照一个方向搅拌并摔打上劲，期间逐量加入晾凉的花椒水、蚝油、味极鲜、葱末拌匀。这是其中一种挤丸子的方法，用虎口挤出肉丸。
这是第二种挤丸子的方法，适量的肉放入手心晃圆，因为经过之前搅拌摔打的步骤后，肉泥已经滑而不散。
锅内添水烧开后转中火，依次放入挤好的肉丸，煮到丸子们都浮起来，再煮三五分钟即可出锅。
捞出控水，留一些肉丸做汤，其余的全部冷冻保存，下次可以放些酸菜、粉丝做汤，也可以做糖醋丸子、红烧丸子。
锅内添水烧开，放入冬瓜片或块，再次烧开后放入肉丸和紫菜，煮三五分钟，放入盐、香油、香菜调味后关火盛出。
我和先生喜欢放些油泼辣子，更香！
超过瘾🔥超满足❤自制麻辣烫
不能点外卖，在家自己做！武汉加油！中国加油！
用料：
一小块好人家火锅底料
适量火锅丸子
适量宽粉
半个土豆
五朵香菇
一个鸡蛋
适量木耳
适量葱姜蒜辣椒
一勺酱油
适量盐
适量糖
一勺芝麻酱
做法：
葱姜蒜爆香
加好人家火锅底料单独包装一小块的¼
完成，可以开小档边煮边吃，小火锅
好人家火锅底料这样一小块的¼
大虾炒白菜
用料：
一颗白菜芯
十只鲜虾
蒜片
姜丝
葱花
半匙料酒
适量盐
少许糖
做法：
将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线
白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开
炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油（也就是油有出沫变红即可）
倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可
茄汁脆皮豆腐
家常豆腐有很多种做法，今天大家可以试试这款茄汁豆腐，特别好吃 酸酸甜甜的简直就是下饭神器。
用料：
1块老豆腐
2勺番茄酱
100克淀粉
10克糖
2克盐
1勺香醋
2勺生抽
2克盐
各一根香葱，香菜
6瓣蒜头
1个红椒
做法：
准备好所有食材。
豆腐洗净沥干水分，切块备用。
红椒洗净切片，蒜切薄片姜切片。
小香葱和香菜洗净切碎。
切好的豆腐在玉米淀粉中滚下粘上粉，全面都要裹上淀粉！
把碗中加入番茄汁，生抽，香醋，白糖，盐 用勺子充分搅匀待用。
开中火加热，锅中倒入少许油。
待油温加热到七成热时，将豆腐轻轻放入锅中煎制。这口不粘锅油烟很小，不粘功能很强大，煎豆腐轻轻松松一点都不会破皮，还很省油。
将豆腐两面煎至金黄就可以盛出来待用了。
锅中留有底油将姜蒜，葱白，红椒爆香。
加入煎好的豆腐和调好的料汁。
锅中再加入一小碗清水。
盖上锅盖，中小火加热五六分钟，让汤汁都被豆腐吸收。
这款卡特马克不粘锅颜值超高，八角锅盖设计 不会溢出汤汁。
待汤汁烧饭浓稠关火，撒上香葱和香菜出锅。
色香味俱全的茄汁脆皮豆腐上桌啦。
口感丰富 酸甜适中 ，外Q里软 ，热乎乎香喷喷的要多吃两碗米饭哈！
你怎么这么好看😄！
欢迎加入微笑美食交流群！C572976617
法式甜点一马卡龙
用料：
50g杏仁粉
1个鸡蛋
一匙🥄（按口味）抹茶粉
75g糖粉
20g细砂糖
做法：
杏仁粉，糖粉一起筛。

蛋白在无油水的锅里打发至硬性发泡，
细砂糖分两次加入，
加入抹茶粉调色，
再倒入筛好的杏仁粉和糖粉
放入挤花袋挤在烤盘上，放著吹电扇吹到表面不会粘。
烤箱预热150度放入150度烤到有群边调为130度5分钟转100度6分钟。拿出来要完全放凉，才能脱离烘焙纸哦。
最后，加入你喜欢的果酱就行了！
一品芋丝
用料：
半个香芋
适量酱油
少许榨菜
适量食用油
少许葱
做法：
选一个香芋，也就是很大的那种芋头，吃多少切多少！
香芋擦成丝加入少许酱油拌匀，装盘上锅蒸熟
榨菜和葱切成末放在蒸熟的芋丝上，起锅热油，等油开始冒烟浇在葱花上，呲！
轻炒线椒土豆丝
院子里的线椒长熟了 现摘下搭配土豆丝轻炒5分钟 微辣口味 非常下饭，只可惜又害我吃了光盘，减肥失败
用料：
1个土豆
约7根（视土豆大小和线椒辣度调整）青线椒
4瓣大蒜
适量盐
适量油
抖一点白胡椒
少许生抽
做法：
备菜：土豆切细丝，我刀工差，用擦丝器又省事又均匀，切好后放入水中。线椒斜着切的长约3厘米比土豆丝稍短一些，宽度窄，这样可以使切面更大，鲜香爆发。
炒锅倒入油加热，土豆丝滤水后倒入锅中大火翻炒，加入适量的盐，转中火，7成熟后倒入线椒翻炒片刻，加入生抽一点点，可能就七八滴吧，翻炒，出锅前加入白胡椒粉一点翻炒均匀，然后就盛盘啦。
懒人版鸭血粉丝汤
我们的宗旨是懒！简单！
用料：
1块鸭血
1把粉丝
10个左右油豆腐
适量绿菜
适量香菜
1个浓汤宝
适量盐
2勺生抽
1勺醋
适量白胡椒粉
2勺郫县豆瓣酱
1小块火锅料
适量葱姜
做法：
买的盒装鸭血，切成小块，清水冲洗一至两遍加点盐和料酒泡上备用（为了去腥）
豆泡对半切开备用
粉丝一团泡发备用（龙口粉丝比较好煮，可以不泡。一切以懒为主😬）
牛肉浓汤口味浓汤宝备用
锅内热油，爆香葱姜、郫县豆瓣酱、一小块火锅料（不喜吃辣不加）
锅内加入清水和浓汤宝，盖上盖子煮开（豆泡和粉丝很吸水，建议水多加）
煮开后放入鸭血和豆泡，再次煮开。转小火煮3分钟
加入粉丝
粉丝快熟时加入绿菜（嗯。。喜欢称所有绿色的菜为绿菜。哈哈），加入生抽、醋、白胡椒粉调味（盐酌情加，浓汤宝也含盐）
煮好关火，加入香菜碎即可。
开吃啦~
纸包鱼 芦笋鳕鱼
高颜值高蛋白高营养的一道美味～三高美食你不来试试嘛😌
用料：
1块鳕鱼
6根芦笋
¼个洋葱
三个圣女果
两片柠檬
做法：
取一张油纸 短边我今收口 成一个船形，然后朝底部喷上一些橄榄油
最底层放上洋葱块
接着排上芦笋
然后放上鳕鱼块（鳕鱼已抹上料酒和盐），最后放上对半切的圣女果和柠檬。
然后把油纸两边折过去，就是包紧鱼，防止烤的时候水汽流食。
放入预热好的烤箱 180度烤15-20分钟即可。
搭配欧包 就是个丰盛的早餐了！
香菇肉片
用料：
朵香菇
克猪肉
勺淀粉
克盐
勺料酒
蚝油
酱油
做法：
原料
加工
腌肉
爆香蒜末
翻炒肉
炒香菇
添汤收汁
香菇肉片
香菇肉片
香菇肉片
炒花蟹
花蟹一斤，鸡蛋两颗，葱，姜，蒜，醋少许...「秋天的螃蟹，好好的享受应季的美食，享受大自然的恩惠」😉
用料：
一斤螃蟹
两个鸡蛋
葱
姜
蒜
一勺醋
做法：
首先花蟹在市场买的时候就可以让小贩帮忙宰杀好了，蟹钳那里可以用刀背锤裂（这样感觉比较入味😉）这个是螃蟹的处理
葱，姜，蒜切段或切丝，总之准备好，锅里烧热油后放入姜、蒜出香味后，放入螃蟹，翻炒至变红，加水（没过螃蟹即可）加入一勺醋（醋可以杀死螃蟹的某一些不好的东西）....焖熟
鸡蛋打入碗里，打成蛋液，在焖螃蟹的水快干的时候快速的倒入蛋液，加适量的盐，放葱花，快速翻炒（以便蛋液能均匀的包裹到螃蟹），最后就可以出锅咯~😉
最后出锅！好好享受美食吧~
宝宝搭档首选 —— 糖霜饼干
今天翻了翻家里的烘焙工具，看看可以做些什么美食来满足家里的这些“小馋猫”的时候，心里突然想到好像已经好久没有做过饼干了，于是就翻出了些饼干模具开始奔波劳碌起来。。。
 
做了款糖霜饼干，相信应该有好多小朋友都喜欢吧。。。它不仅酥脆，而且携带也比较方便。真是小朋友的搭档首选啊。。。喜欢的宝妈们不妨可以试试哦。。。
用料：
糖霜材料饼干材料
蛋清1只约30克白糖：50克
糖粉 200克糖粉：100克
吉士粉：20克
鸡蛋：2个
低筋粉：350克
黄油：150克
做法：
饼干制作方法：

      糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。（亦可用手动打蛋器搅拌）
黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌。
吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可。
把面团擀成3MM薄，用饼干模压成需要的形状。
烤箱预热150度，5分钟，烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟。
糖霜制作方法:

   蛋清用手动打蛋器打发，筛入糖粉，搅拌均匀即可。
把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀。
然后把裱花袋剪一个很细小口，在烤好的饼干上画上自己喜欢的图。
DIY 的成果，是不是很有爱了呢？
干烧木须肉
此方改自《暖暖的味道》

正宗的杭州木须肉做法是干烧
不加黄瓜
用料：
嫩牛肉
黄花菜
干香菇
黑木耳
鸡蛋
生姜
葱段
蒜瓣
味精
盐
糖
淀粉
八角
生抽
老抽
葱蒜粉 / 胡椒粉
春生堂酒 / 料酒
香醋
香油
做法：
泡发黄花菜、干香菇和黑木耳并切丝
生姜和葱段切丝，蒜瓣拍扁（姜：蒜：葱   1: 2: 3）
牛肉切丝
以味精、盐、糖腌制20分钟
20分钟后加入淀粉上浆，摔打至肉丝表层微亮
热锅凉油（油量比平常炒菜稍多）
倒入蛋液（中火）
待蛋液冒泡开始成型时，用筷子微搅
可用筷子将微成型鸡蛋分为三块或四块并翻动
待鸡蛋两面皆微焦即盛出

（此步骤不要把蛋液搅散成小块，要大块）
重起锅，热锅凉油下牛肉丝煸至颜色将白，起锅
重起锅

热锅凉油下八角
再下香菇丝（小火煸久一点）
至香味明显，下牛肉丝，开中火，继烹入生抽以及春生堂酒（锅边酒）
下葱姜蒜、黄花菜、糖、葱姜粉、味精和盐
继续中火  不断翻炒
下鸡蛋和老抽
下木耳丝
开大火翻炒，迅速烹入香醋（锅边醋）和香油

起锅
日式轻芝士蛋糕（淡咸味）
百度是这样解释芝士（奶酪）的：就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。每十公斤的牛奶只能浓缩成一公斤的奶酪，可想而知奶酪的营养密度了。

更神奇的是，经过烘焙的魔法，入口的轻芝士蛋糕，既有区别于生奶酪的咸香，又有浓郁却不腻的奶甜，单纯而丰厚，只想不断往嘴巴里送，沉沦在这份细腻里。

轻芝士蛋糕的原料简单，如果你也喜欢芝士，不太嗜甜，在家复刻这道经典，味道绝不会让你失望~

今天的方子会教大家一些小诀窍，大家记得拿好小本本记起来哟~
用料：
见图一
做法：
准备好材料
分离蛋黄和蛋清，分别放入2个容器，然后将蛋清放入冰箱冷冻8分钟；
牛奶，黄油，淡奶油倒进奶油奶酪中，隔水加热搅拌至顺滑状态，然后分3次加入蛋黄，搅拌均匀。
拌好的奶油奶酪糊筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“之”字型来回划动的方式将低粉搅拌均匀。
将芝士面糊过筛一次，把面糊中的小颗粒过筛掉，放一边备用
从冰箱中取出蛋清，打碎盆边出现的冰渣，糖分3次加入，然后用低速进行打发至湿性发泡状态（提起打蛋器有垂下来的大弯角）
打发好的蛋清分2次和芝士面糊用翻拌的手法将它们混合均匀。
拿出我们准备好的6寸圆模，用锡纸在底部包一层，包严谨之后再重复包一层，把顶部多出来的锡纸用剪刀剪掉。在模具内壁和底部用刮刀涂一层黄油，然后用手指稍微抹匀。准备入模了。
将芝士糊倒进模具中，震两下。然后放进烤盘中，往烤盘里注入开水。
然后放进烤盘最下层，先用150度烘烤20分钟，再用120度烤55分钟。
蛋糕烤熟后关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中焖半小时。
半小时后从烤箱中拿出蛋糕，等它冷却。冷却后，脱离模具，将蛋糕放在碟子上，再加两颗樱桃作为装饰。这样就可以啦！
藜麦鸡肉沙拉
用料：
半根黄瓜
1块鸡胸肉
1个西红柿
2整片菠萝或者凤梨
30g三色藜麦
少许适量帕玛森干酪
10克葡萄干
10克南瓜子
做法：
把所有食材切成相似得大小搅拌均匀，撒少许盐和黑胡椒，不用配沙拉酱就很好吃，大家试试吧～搭配一杯手冲。完美的减脂午餐
腊鸭腿炖萝卜省着吃
面对困难，总有办法
计划着家里每一点存货，一整只腊鸭能吃半个月🤣这不，一只腊鸭腿加点五花肉好几个人吃，也是道解馋的大菜呢😬
用料：
1只腊鸭腿
100克五花肉
1根白萝卜
若干葱姜蒜
1勺料酒
1勺生抽
适当十三香
半勺陈醋
半勺蚝油
适当盐
做法：
五花肉切小块煸炒，只用了100g，物资紧缺物资紧缺……
五花肉煸炒到出油，金黄，加入辣鸭腿，宁愿炒过头，不要炒不够
一只腊鸭腿，温水泡2小时后切块，如果腊鸭腿本身太咸，就要延长浸泡时间
白萝卜切小块
腊鸭腿很肥，会出很多油，多余的油可以倒掉
炒成这样，肉紧了，就可以了，不用担心口感，水分越少最后炖出来越香
加葱姜蒜爆香
家里没大料八角了，上十三香！
加适当黄酒，二锅头高度白酒更好，大厨朋友给我传授的经验，禽类用高度白酒是最最去腥的
加生抽
翻炒翻炒翻炒
加开水大火炖吧
我一般会再丢一点陈皮进去，提鲜
水开后加半勺陈醋
半勺蚝油
转中火炖40分钟，尝尝五花肉有没有烂，如果ok了，就加盐收汁儿
成品
看着肉还挺多是不？其实就一只鸭腿，100g猪肉……
炸土豆
用料：
土豆
榨菜
香菜
蒜
辣椒面
花椒面
做法：
土豆煮熟，剥皮，切小块。再用平底锅炸
蒜水：蒜沫用开水冲
所有佐料拌起来
杏鲍菇牛肉粒
平时做的最多的还是泡椒味的炒牛肉，今天突然想换换口味，试下不那么重口味的。
注:下文中汤勺指喝汤时，个人用的小调羹。
用料：
200克牛肉
2个杏鲍菇
半根胡萝卜
1汤勺生抽
1汤勺淀粉
适量料酒
3只干辣椒
2瓣蒜
4片姜
10粒左右花椒
0.5汤勺黑胡椒酱
适量盐
做法：
牛柳切一厘米见方的小丁，加入:半汤勺料酒，半汤勺生抽，两片生姜末（有生姜粉更好），适量盐，一汤勺淀粉。用手rua匀，腌制10分钟以上。
杏鲍菇、胡萝卜切丁。（胡萝卜不容易软，可提前汆水至半熟）
剩余两片姜切粒，蒜切片。
热锅冷油，依次下干辣椒段，花椒，姜蒜。炒出香味。
下腌制好的牛肉粒。中火翻炒，翻炒时不用太大力，将牛肉均匀分开即可。
炒至牛肉断生变色后，下杏鲍菇和胡萝卜。中大火迅速翻炒均匀。炒至蔬菜变软。然后加入黑胡椒酱，半勺生抽，半勺料酒。继续中火炒。
因为黑胡椒酱和生抽都有咸味，最后根据情况加适量盐调味，可加入适量五香粉。起锅装盘！
巧克力可颂
用料：
4G金燕酵母
195GT55
50G（金像）高粉
128G片黄
128G水
6G可可粉
4G盐
30G糖
17G黄油
做法：
混合除黄油外的材料，均匀成团后加入软化黄油，混合至光滑面团。不要过度揉面。因为在擀压折叠过程中筋度会一直增加，这个时候如果到扩展状态，后续就需要非常长时间的松弛
把面团压薄，放入保鲜袋，冷冻30分钟。也可以冷冻过夜，第二天室温退冰之后用（大约要3-4个小时）
把片黄敲开擀薄，然后用刀切去四边变成一个正方形。我这次切完后剩下128g黄油。裹入油的量从34%-60%都可以，据说是裹入油越多越容易做好
十字法包入
擀成长方形，大约8mm厚。三折第一次。如果面团不冷了，或者很难擀开了，放冰箱松弛。否则，直接进行第二轮折叠，记得要转90度再擀长折叠。折叠前可以把四边层次不均匀的地方切掉再折叠
进冰箱，冷冻30分，冷藏30分。第三次三折
进冰箱，冷冻30分，冷藏30分。擀开3-4mm厚，用美工刀切去四边，切成底边10cm高22cm的三角形。不要用轮刀，要用锋利的美工刀沿着尺子切，这样才能切出好的层次
将两条巧克力条放在底边，轻轻卷起
最后发酵到两倍大（判断发酵是否到位，可以量层次的厚度是否两倍，或者计算体积，或者手指按下留坑）。烤箱中层200度20分钟
洛神小排
用料：
洛神花
排骨
姜片
盐
糖
做法：
洛神花洗净后用开水冲泡5分钟备用
小排用热水汆烫10分钟后备用
冷锅烧油，将白糖2勺放入锅中，中火烧热，待锅中糖冒泡的时候，将汆烫好的小排放入锅中翻炒上色，然后加入姜片，倒入事先沏好的洛神花水（花不放入）淹没小排，大火10分钟后，改小火煨10分钟
根据个人口味调入盐及少许白糖，再次开大火收汁，加入洛神花闷2分钟即可出锅
红枣枸杞玫瑰花茶
补水，还有补得红润红润的！
白瓷杯里，多情的花蕾轻轻游弋，喝下它就喝下了浪漫还有温暖！
用料：
20片红枣片
20粒枸杞
20朵玫瑰花
做法：
炒过的红枣片20片，枸杞20粒，玫瑰花20朵，开水冲泡ok啦，不需加糖
豆角土豆炖菜
简单美味的炖菜
用料：
1个土豆
1把豆角
1块五花肉
1把粉条
6块冻豆腐
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
准备食材 五花肉一块切片
土豆一个洗净切滚刀块
粉条一把用水泡开
豆角洗净切小段
热锅下油
放入五花肉翻炒
炒至肉两面变色
放入豆角
加生抽和盐 适量老抽继续翻炒几分钟
加水没过食材 开锅后炖煮一会儿
再加入土豆 继续炖煮
放入泡好的粉条
加入冻豆腐 也可以放鲜豆腐或不放 依据口味再加盐
中火炖煮至食材全部变软入味 大火收汁
出锅装盘 简单美味
素肉燥拌面
来自潮洲的普宁豆腐比一般豆腐挺身，烹调时不容易被弄碎，适合用于炆煮菜式。
用料：
刀削面
1块老豆腐(切粒)
1个杏鲍菇(大、切粒)
2个香菇(切粒)
3 汤匙爆炒酱
1小块姜
少许香菜
1汤匙老抽
1茶匙生抽
1汤匙陈醋
1茶匙糖
1茶匙麻油
2茶匙粟粉
1杯水
做法：
滚水放面煮4-5分钟。把面捞起放至冻水浸一会，再捞起放至碗中。
爆香姜片后加入杏鲍菇及鲜冬菇炒干
加入爆炒酱和老豆腐，慢慢倒入酱汁。
煮至收汁后与刀削面拌匀即成
超级简单的南瓜鸡蛋羹
最近迷上了南瓜，所以又解锁了一道简单，一看就会的南瓜鸡蛋羹🤪
用料：
1只贝贝南瓜
2个鸡蛋
1袋牛奶
40克白砂糖
做法：
1.取一个拳头大小的贝贝南瓜，洗净
（按一个人的量）
2.开瓢、去籽
3.打2个鸡蛋，再倒入牛奶搅拌均匀，喜欢甜一点的话，可以加几勺白糖，看个人口味吧
4.把蛋液倒去南瓜里
5.上锅蒸40分钟左右，里面的鸡蛋牛奶羹凝固Q弹就可以了。
枇杷膏
属于早春的味道
用料：
川贝
50个枇杷
500克冰糖
做法：
洗净去皮去果核备用
用榨汁机或料理机打碎备用
去渣取枇杷汁，加冰糖，小火慢熬直粘稠，成线状垂直就差不多了
这样就熬好了，成蜂蜜膏状，有枇杷的清香，属于春天的味道
辣炒鱿鱼
用料：
适量鱿鱼
半只洋葱
1块泡姜
做法：
鱿鱼切块，飞水
热油，先下入洋葱泡姜炒香，加入适量辣椒酱，再加入鱿鱼卷，炒2分钟即可
橄榄油蜂蜜香蕉面包
每次家里一有熟到发黑的香蕉就悲喜交加，不爱吃软香蕉也不用难过。现在要教大家烤个香蕉面包，照例只用了香蕉和蜂蜜自带的糖分没有再加糖，并且和西班牙特级初榨橄榄油蛋糕做法相结合，还带上了橄榄油的香气。
用料：
3根熟透的香蕉
80毫升西班牙特级初榨橄榄油
3/4杯蜂蜜
5毫升香草精
1个鸡蛋
1/2杯全麦面粉
5毫升小苏打
少许盐
1/2茶匙肉桂粉
适量核桃仁
适量巧克力豆/大枣干
少许黑芝麻
做法：
烤箱预热176度。蛋糕模具喷上Non Stick Spray或者垫油纸
香蕉碾成泥，加入所有液体原材料。
粉质材料混合过筛。倒入液体中。搅拌均匀。
加入核桃仁和枣干或者巧克力豆。拌匀。
倒入模具。
撒上芝麻入烤箱烤制50分钟或直到牙签插入拔出是干净的就好啦。
【颦氏私房&椰浆燕窝水果捞】
“冬虫夏草藏深阁，
燕窝奇方壮身心。
燕语春泥堕锦筵，
窝里雍容已百年”...
燕窝一向被认为滋补品，是一种生长于印尼、马来西亚和泰国等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内的一种“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把它取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
用料：
6克尚泰官燕（马来西亚白燕窝
150克椰浆
100克牛奶
适量水果球（火龙果、西瓜）
适量蜂蜜
200ml纯净水
做法：
先按以上用料清单准备好。将6克燕窝放入炖盅中，加入200ml沸水，需要炖煮20分钟左右；若加入冷水，需炖煮28分钟，方可出锅。
炖煮后，再添加牛奶、蜂蜜、椰浆稍加搅拌均匀，装蛊后再加水果球。喜欢五彩的也可以增添紫薯、地瓜芋圆等。

我不喜欢加糖，所以改为蜂蜜。这碗寡淡的汤水，让人能细细品出牛奶椰浆蜂蜜的浓郁甜香，更有水果自身的淡淡甘美！
牙签五花肉
每天都很喜欢为老公展现不同的新菜，而且老公是个重口味的人。所以喜欢重口味的一定会喜欢这道菜。简单又好吃！
用料：
200克五花肉
根据需求豆角
数根牙签
三勺酱油
三颗蒜
适量油
适量孜然粉
适量胡椒粉
做法：
先把买好的五花肉切薄，然后根据个人口味放适量的酱油蒜蓉。搅拌均匀腌十分钟！
把腌好的肉将豆角卷起来，用牙签扎稳。再把剩下淹肉的汁和蒜蓉淋上去。就像上图这样。
准备干净的锅，把锅热上油。注意油这时需要多点，起码盖过肉的一半那么多。然后肉下锅炸时一定要先把汁滤干再下锅炸哦。炸到这个颜色出来了就可以起锅啦！
最后淋上孜然粉还有胡椒粉。香香的～可以吃啦😄
紫薯酸奶慕斯
还是那句话，慕斯的配方都差不多，主要是一些细节花样的区分。构思这款慕斯主要是为了消耗做冰皮月饼剩下的紫薯粉和自制酸奶。
        紫薯粉是买的展艺的，熟制干粉。可以直接用，比紫薯泥方便多了。
        材料是2个4寸加高模具的分量（直径11cm圆底，高度7.8cm）我是一次做了两个。也正好约等于一个六寸模具的分量，所以也可以直接用6寸模具。
        之前做过一款金橘柠檬酸奶慕斯，就有1个4寸模具（含透明层）的份量记载
https://www.xiachufang.com/recipe/103801897/?group=share_title_a
用料：
几克紫薯粉（展艺）
10克吉利丁粉
160克自制酸奶
170克淡奶油
35克细砂糖
若干滴柠檬汁（可不加）
80克消化饼干（谷优）
40克黄油（总统）
50克冰牛奶/冰水
2个展艺4寸活底模具
2个裱花袋
做法：
所有材料称重，淡奶油提前一天放冰箱冷藏，称重后仍然放冰箱打发前再拿出来。
黄油隔水加热或微波炉叮十几秒融化。消化饼干掰碎后放入保鲜袋中用擀面杖擀成细末。然后混合饼干碎末和黄油。
将混合好黄油的饼干碎末平均分成两份，平铺到模具底部，用手或擀面杖压紧。然后放入冰箱冷藏半小时左右。
10g吉利丁粉加50g冰牛奶或冰水泡成啫喱状。
取三分之一左右的酸奶，加入泡过的吉利丁，隔水加热，一边加热一边搅拌，加热至约70度（水冒小泡，烫手，但手可以接受的温度）吉利丁就完全融化了。
吉利丁完全融化（无颗粒）后立即关火并将碗从烫水中取出放凉。
奶油加柠檬汁少许，打发至七八分。即可见奶油体积膨胀和纹路，但仍可以流动，不能定型的状态。
将放凉或微温的吉利丁酸奶溶液混入剩下的三分之二酸奶中，再全部混入奶油中，搅拌均匀，成最终的慕斯液。取约一半左右到裱花袋。
剩下的一半慕斯液加入几克紫薯粉，调至自己喜欢的紫色。（紫薯粉可能一开始不太溶解，会有细粉颗粒，但并不影响食用，我反而觉得细颗粒状也挺好看的）混合好以后全部倒入另一个裱花袋。
取出冷藏后的模具，裱花袋口对着模具底部中心，挤一次白色慕斯液，再挤一次紫色慕斯液。紫薯慕斯液挤下去后要比白色慕斯液小一圈。
继续挤一次白色慕斯液，再挤一次紫色慕斯液，反复多次。每次挤下去后都要比前面一次挤的颜色小一圈。
反复多次后就是这种一圈一圈的了。放入冰箱冷藏4小时以上。（表面可以再撒点紫薯粉作为装饰，也可以不撒）
冷藏4小时以后取出，找一个直径小一点的保温杯，随便什么圆柱体啦。托住底部，确保保温杯的直径可以穿过模具底部圆洞。
用热毛巾捂着模具侧面几秒钟后，模具侧面就会脱落下来穿过保温杯。
OK，装盘，可以吃了。切开看一下横截面，也是很漂亮的。
美美的下午茶。
超美-京酱肉丝
毕竟在非洲，没有漂亮的餐具，没有漂亮的桌布，但是我仍然保持着一颗对祖国美食敬畏的心！
用料：
5两左右猪里脊肉
1张千张豆皮
1根大葱
1个胡萝卜
半碗甜面酱
1个鸡蛋
做法：
将胡萝卜削皮切丝（喜欢吃生胡萝卜的朋友可以不焯水，不喜欢的焯水），大葱取葱白部分切丝，装盘备用
千张豆皮切成正方形（方便后面裹起来），焯水备用
将胡萝卜丝，葱丝，放入千张中卷起来，斜刀切成宽约2cm的小段，按照同样的方向放入盘中（盘底是我用剩的葱丝）
里脊肉切丝，加一个鸡蛋（不要蛋黄），少量生粉，拌匀备用
锅中放适量油，开中火，待油温7、8成热，关小火凉油，大概1-2分钟，放入肉丝翻炒，手速稍微快一些，避免肉丝粘到一起（一般有凉油这个步骤肉没那么容易粘一起）。
加甜面酱，拌匀翻炒，待收汁起锅盛盘。（如果像我这样在遥远的非洲，买不到甜面酱，不怕，自己做也是很简单的，后面给大家讲如何自制甜面酱）
大功告成，是不是特别美，动手做起来吧，这份美食一定不会辜负你的！
凉拌香菜牛肉
夏天吃不下什么菜的时候就想来个这个吃吃。
用料：
一块酱牛肉
4-6根香菜
3-5瓣蒜
2-3勺醋
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一点点白糖
10个小米椒
1根葱
1小勺豆瓣酱
少许适量熟白芝麻
随便放油炸花生米
做法：
材料洗净，蒜切末，香菜切段，小米椒切一半大圈一半细圈，葱白切段，葱绿切葱花。
葱白和蒜末一起，葱花和香菜一起。
生抽老抽蚝油醋和白糖混合。
大圈小米辣是为了拌好后美观好看，说人话就是看得见有小米辣
细圈小米辣更容易泡出辣味。起油锅，平时烧菜一半的油加些芝麻油，六七成热，下豆瓣酱炒出红油，爆香葱白和蒜末，倒入混合液拌匀，等待备用。
一块卤好冻过上好的牛腱子解冻到半解冻状态切薄片。
我切的还是厚了不下厨的人刀功就是不行。
牛肉和混合液拌匀，加香菜葱花拌好洒芝麻拌匀就好了。
还有一种吃法是我家胖子喜欢的，全拌好后加油炸花生米，贼香！
一定要上好牛腱子啊！腿肉就柴了。
花生杏仁鸡蛋煎饼
用料：
花生
南北杏仁
两个鸡蛋
白糖
牛奶（三盒）
做法：
花生，杏仁浸泡去皮，搅拌机加水打匀。
牛奶和花生杏仁水，白糖一起放高锅内中火熬煮至粘稠，约20分钟上。
静止一旁，待分层，倒去最上层的花生杏仁露于碗内
剩下来的渣，面粉，鸡蛋，再加白糖和匀，平地油锅煎至两面金黄。
咖喱猪肉（ 简约版 ）
咖喱，猪肉，土豆
用料：
80g猪肉
80g土豆
两块咖喱
做法：
把猪肉切块
把土豆切块
热油把猪肉炒熟（把猪肉炒出香味哦）
土豆热油入锅,直至炒出香味出锅
土豆猪肉入锅，加入漫过食材的水，煮八分钟
之后放入咖喱
最后收汁出锅
菌菇昆布冷泡高汤
冰箱里的常备高汤，不需压炖煮和繁琐的工序，对于素菜荤食皆很友好。
在日本的杂志上常常看到各位料理师将昆布放在水中浸泡制成昆布高汤，传统的日式高汤将昆布放入清水中小火煮至沸腾前就捞出，认为沸腾之后的昆布会有不美好的物质产生，沸煮后的昆布容易起沫使汤汁浑浊，长时间浸泡将风味渐渐析出，自然萃取出色泽纯美味道纯正的汤汁。
冬天气温低，所生产的香菇肉质厚实，香气浓郁；夏日里热烈的阳光最适合晒菌菇，买一些舞茸、蘑菇、香菇，晒干水分，香气开始凝聚，囤着做料理方便又美味。
对于菌类的种类并不拘泥，尤以野生的牛肝菌、鸡枞菌、松茸等和种植的花菇、平菇、茶树菇等为佳，将多种菌菇混合使用，将野生菌与种植菌拼凑，是天然的味精，提鲜剂。

综合干菌菇：建议将野生菌和养殖菌混合使用，花菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、舞茸等养殖菌，松茸、鸡枞、牛肝菌等野生菌均可。

公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
用料：
20~30克综合干菌菇 （花菇、牛肝菌等）
3克昆布（海带）
1L矿泉水
做法：
准备好所有材料。
菌类用水快速冲去浮尘（不可浸泡），昆布用蘸上水的厨房纸巾轻轻擦拭掉泥土或者海沙，表面的白色物质是最重要的鲜味物质，请保留。
使用矿泉水浸泡，放入可密封的玻璃罐中防止串味。
密封冷藏一夜，可保存约三日，可再次添加矿泉水浸泡，菌菇和昆布可以接着炖煮做菜。
腊鱼混烧年糕菜心西蓝花
饿了 有啥来啥，卖相不好味道oooooook~
用料：
300~400g腊鱼
1颗白菜心
1小颗西蓝花
4~5片姜
8ml生抽
5ml老抽
3粒冰糖
20ml油
做法：
白菜心切段，年糕切薄片(温水泡着就行)，西蓝花掰小朵焯水，生姜切片
以上备用
热锅冷油小火煎腊鱼，倒入生姜，2面微金黄表皮完整就行。
加100ml左右清水，加老抽、冰糖，大火烧1~2分钟上色出味。

ps：我家腊鱼是湿的新鲜没有风干很久的，如果风干到硬那种要提前泡一会~
白菜心，年糕，西蓝花倒入，微翻几下，加水刚好不完全没过菜，加生抽

大火烧开，翻炒几下，注意有年糕容易粘锅，大火烧3~4分钟，看素菜差不多软了，转中小火，盖锅盖闷烧8分钟左右~

中间记得翻几下，尝尝味，如果淡了少量加一点盐就好
看看素菜煮的差不多到自己喜欢的硬度，汤汁也收的差不多，撒一点白胡椒(可不加)，起锅装盘完事~

喜欢芹菜和葱也可以装盘少量撒一点~为了好看白芝麻也可以。
黑木耳炒鸡蛋
快速简单，适合上班族的便当可口饭菜哦，而且木耳与鸡蛋搭配营养价值更高哟
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量木耳
适量生姜，葱，油，盐
做法：
第一步，用开水将木耳泡开，将鸡蛋打入碗中搅拌好，切好生姜，大蒜，葱，放入适量的油将锅底浸满热锅(最好平底锅)，将蒜和生姜放入锅中，烹饪出香味时捞起来
倒入搅拌好的鸡蛋，用油煎好鸡蛋后捞起来，将油倒出锅，然后将鸡蛋切片，锅中倒入适量的油，热锅后将木耳倒入锅中小炒，加入火腿肠翻炒，木耳快熟时加入鸡蛋，起锅时加入之前捞起来的生姜，蒜，中途可以根据自己口味加入。
香菇炒豌豆㊙超级开胃的下饭菜~
Hi，我是小忙～
你的蘑菇狂魔又上线了，炒菜的时候加点蘑菇，总觉得味道非常鲜美，今天这道是绝对的下饭菜，咳咳，减脂期小伙伴就不要吃米饭直接当正餐吧🐶

🔻香菇炒豌豆🔻
🔸食材清单：
1⃣️香菇三四个，切小片
2⃣️豌豆把豆子一周的渣撕掉
3⃣瘦肉少许，切丁
🔸调料清单：
1⃣一勺蚝油
2⃣一勺酱油
3⃣少量盐
4⃣蒜瓣两个，能吃辣的加点辣椒哦

🔸制作过程
1⃣️开火，加少量油，加入蒜瓣辣椒爆香
2⃣️加入香猪肉粒翻炒，加入一勺蚝油和酱油翻炒入味
3⃣️加入香菇片，翻炒至能看出香菇变得干瘪
4⃣最后加入豌豆，继续翻炒，保留脆脆口感，出锅前加少量盐调味

一道味道非常鲜美，制作简单的家常菜就完成了，超级下饭的呢。
💌瘦肉丁也可以用鸡胸肉代替，鸡胸肉在做之前务必要进行腌制，这样的肉口感才会不差，也会非常好吃。
用料：
4朵香菇
若干甜豆
若干猪瘦肉
1勺蚝油
1勺酱油
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
辣子鸡丁
用料：
500克鸡腿肉
四条个牛角辣椒
一大把干辣椒
五十粒青花椒
做法：
鸡肉切丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。加入植物油再次搅拌。青辣椒切段，葱姜蒜切末。
宽油烧热至七成，加入腌好的鸡丁炸熟捞出。开大火将油温升至八成，关火，复加入鸡丁快炸三十秒。出国。复炸的目的是为了增加鸡肉表面的酥脆口感。
锅中加入20克植物油，烧至六成热。加入花椒，干辣椒。加入青辣椒，炒半分钟。加入葱姜蒜末，炒香。加入炸好的鸡丁。炒一分钟。加入适量的糖和味精。锅边淋入一克香醋。翻炒均匀。加入适量花椒油和香油。小火炒匀后出锅。
韭菜炒豆腐
这道菜的口味整体比较平淡，喜欢吃辣的亲亲们可以考虑加点辣椒哦
用料：
1块豆腐
若干肉末
少许韭菜
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐，备用。豆腐洗净，切块，倒入刚刚调好的鸡蛋液
肉末加少许盐、生粉（或玉米粉）、酱油、花生油，搅拌均匀。韭菜洗净，切断，备用。
肉末加少许盐、生粉（或玉米粉）、酱油、花生油，搅拌均匀，备用
油热后下蒜末，爆香，下肉末，中火炒至半熟，取出，备用。然后加入豆腐鸡蛋液，煎至金黄色，煎的时候注意火候和时间。
倒入韭菜段后翻炒一下，注意不要太用力，不然会把鸡蛋炒散了哦，加盐，起锅即可。
刀鱼扒白菜
用料：
条带鱼3
15片白菜
3片姜
1勺料酒
3瓣蒜
半根葱
1勺生抽
1勺蚝油
若干葱姜蒜
1勺酱油
若干香菜
做法：
刀鱼白菜洗净改刀
我选的是娃娃菜，不用切了
葱姜蒜红辣椒大料爆香锅小火刀鱼煎至两面
刀鱼盛出下白菜，加蚝油，酱油，生抽，料酒，盐，炒出白菜的水分
下煎好的刀鱼，加小碗水
小火盖盖20分钟，大火开盖收汤 下香菜，出锅
镶苦瓜
好看又好做的菜，样子做好看点~是不是不爱吃苦瓜的童鞋也能吃上几口？
假期容易吃的油腻~苦瓜也可解腻
用料：
苦瓜
香菇
盐
生抽
糖
做法：
苦瓜切成3厘米左右的段
挖掉中间白色的瓢
苦瓜放入开水锅中焯两分钟，捞出过凉水
热锅冷油，下入切好的香菇丁翻炒，加盐，糖，生抽调味
把炒好的香菇丁用勺子装入苦瓜中，点缀上泡发的枸杞即可
香煎鳕鱼
鳕鱼的营养非常丰富，烹饪起来也非常简单方便，而且由于无刺，所以老人小孩都适宜食用꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
用料：
三块鳕鱼
做法：
鳕鱼块提前解冻
解冻好之后用厨房纸抹干水分
撒上细盐，两面都抹均匀
撒上黑胡椒粉，两面都抹均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时
时间到，取出，撇去腌制过程中产生的水分
平底锅入适量食用油
大火烧热油之后放入鳕鱼块
转小火，煎至鳕鱼块一面变金黄色，约摸4.5分钟，然后再翻面煎3.4分钟
煎至两面金黄，盛出，即可
摆盘
成品图
苦瓜牛肉粉丝汤+葱油饼
深夜加班归来，总想来上一碗热汤，要有足足的料，浓烈的味，传统淮南牛肉汤，牛骨熬汤包裹着牛油香浓热烈，配上葱油烧饼，一大碗下肚是极大地满足。

在牛肉汤里加一点苦瓜是我深夜食堂不上火的小秘密，清汤加入卤好的牛腱肉，代替传统的牛骨汤，是更适合作为宵夜的温和选择。既简单省时，又美味健康。而牛肉汤的最佳伴侣葱油饼不能少，几分钟做成的快手葱油饼，泡在牛肉汤里吸满汤汁，这一点点碳水在深夜里更让饥饿的身心得到彻底的满足。

在舌尖上的满足与身体的负荷之间去寻求平衡，就像生活的苦辣酸甜，总会交替而至，有一点苦才能体会甜的珍贵，也因此有了更多的期盼与守候。
别忘了，3月20日零点，老板天猫超品日，惊喜等你！

属于你和TA的味蕾新体验是什么味道呢？
戳链接上传作品告诉我吧👉：https://www.xiachufang.com/page/market/2359/
用料：
20克酱牛腱
2张豆腐皮
1把粉丝
2根香葱
1根香菜
1/4根苦瓜
3碗水或高汤
100克中筋面粉（葱油饼）
60克水（葱油饼）
3克盐
1勺十三香或五香粉
1勺油
做法：
准备好所需食材，开始吧～
在传统的淮南牛肉汤中加入一点苦瓜，是我深夜食堂不上火的小秘密。
先用温水和面，中筋面粉中缓慢分次加入温水，搅拌成面絮，用手揉成团，盖上盖子醒面，这个时候就可以去处理牛肉汤所需要的食材，如果不需要做葱油饼可以省略这个步骤。
豆腐皮切细丝，粉丝用凉水浸泡10分钟，牛肉切片，苦瓜、香葱、香菜切碎。
少锅中倒入清水，盖上盖子点火烧开，等待水开的的时候可以去做葱油饼，或者想要更快，可以用烧水壶烧开水直接倒入砂锅中，开火煮。
葱油饼的面团醒好了，擀成薄片，淋上油，撒上盐、十三香和葱花，卷起，分成两个面剂子，折叠擀成长薄饼，折叠的方式和擀的形状都可以随意，平底锅无需放油，中小火烙葱油饼，烙至两面金黄即可。
砂锅中的水烧开，加入盐、十三香，依次加入豆腐丝、苦瓜片、牛腱肉片，盖上盖子再次煮开，最后再加入泡发好的粉丝，煮30秒，即可。
牛肉粉丝汤煮好了，撒上葱花、香菜，再淋上一点油辣子，味道就齐了。
谁说牛肉粉丝汤一定要热烈火辣，加入苦瓜更是一番滋味，葱油饼撕成小块泡进汤里，那一口微苦，也是幸福~

生活的苦辣酸甜总会交替而至，因为有一点苦，才能体会甜的珍贵，也因此对未来有了更多的期盼和守候。
新手友好的柠檬蔓越莓戚风蛋糕
一个胆儿大的新手第二次做蛋糕就改方子的故事。

第一次照着咱们下厨房里大大们方子自己烤了一盘cup cake，成功了，就是有点口感偏干，然后就是开裂，外貌协会不能忍，所以百度资料结合继续看下厨房里各个大大们的经验，结合第一次烘焙的过程总结以后开始。

我不喜欢吃太甜，第一次烘焙的蛋糕用的20/40克的比例分别放糖，这次考虑有柠檬汁，各自加5克，为25/45克。

之前有看到热油可以缓解回缩问题，但是我觉得还不是很理想。需要继续摸索。

此款蛋糕清爽绵润，柠檬香气浓郁，酸甜适中，颜值也非常高。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
25克细砂糖（到蛋黄）
40克橄榄油（加热）
80克低筋面粉
1个柠檬皮
1/4个柠檬汁
45克细砂糖（到蛋白）
50克蔓越莓
做法：
取大果黄柠檬一个，用盐或者洗涤剂洗干净（我用的澳洲一个可以洗蔬果的洗涤剂）。用工具将柠檬皮擦成碎屑，注意不要擦到白色部分，会苦。
蔓越莓取30-50克（不用特别严谨），搅拌机打碎（不要过碎）放旁边留用。
将蛋白与蛋液完整分离。我有强迫症，我喜欢将蛋黄分得几乎看不到蛋白。
蛋黄里分别加入25克细砂糖，加热后的40克橄榄油（其他方子一般首推玉米油，我家只有橄榄油），40克牛奶。然后将柠檬汁挤1/4个进去，Z字形搅拌均匀成液体状。
防止颗粒，将面粉过筛，一边过筛一边Z字型搅拌。
直到看不到面粉也没有颗粒感。我这个配方搅拌出来的蛋黄面糊看上去会比较干。
蛋白用打蛋器低速打20秒左右打出泡泡，然后分3次加入45克白砂糖，加入几滴柠檬汁（不加也可）打蛋器开中速打发。
蛋白打发至倾斜蛋盆蛋白不掉即可。
开始这一步前将烤箱170度预热10分钟。选择这个温度和时间长度是防止我10分钟内没有干完后续操作。将1/3蛋白加入蛋黄面糊，像炒菜一样由下向上翻搅，一边搅拌一边转动盆子至蛋白完全和蛋黄面糊融合。
加入柠檬皮，用同样方法搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入剩有2/3蛋白的盆里，按前述方法搅拌均匀。
融合后的样子和稠度。
因为我家的烤箱只能一次烤6个cup cake（我家独立纸杯用完了，只能用模具）所以要同时烤一个大蛋糕。cup cake我打算做柠檬原味。将面糊倒入量杯，再从量杯倒入油纸杯中，8分满，这样比较干净。轻轻震动纸杯挤压空气，同时面糊形状也会变均匀，不要震动太厉害防止消泡。
拌好的面糊里加上蔓越莓碎，Z字搅拌均匀。
模具刷上橄榄油好脱模。
将面糊倒入模具中，用刮刀简单刮平表面。轻轻震动模具挤压空气。
进烤箱，130度25分钟，150度25分钟分段烤。期间不要打开烤箱。
烤好以后如上图，完美无开裂。因为我喜欢大蛋糕皮更焦一点，cup cake拿出，大蛋糕推进烤箱开170度烤5分钟上色。
拿出的cup cake在模具中侧立散热。
大蛋糕上色后焦黄的样子让人很有食欲。
 烤好后的大蛋糕翻转模具倒出冷却。
切一块，香甜清爽，有柠檬的清香又有蔓越莓的微酸。口感绵润不发干。老公吃得直夸，说比外面卖的好吃多了。
柠檬原味的cup cake有少量回缩，味道纯粹也很好味哦。
完成！开吃！
四季豆炒肉
四季豆有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤 所以想要美容养颜的小姐姐们可以适量吃些
但是不能多吃哦！ 嘻嘻嘻~
用料：
200克四季豆
300克猪肉
3瓣大蒜
适量生抽
少许老抽
少许盐
3片姜  
10克葱花
适量耗油
2只香菇
做法：
四季豆热水焯7-10分钟(一点要把四季豆的两头和豆筋摘除，一定要焯熟点哦 等四季豆颜色变了之后就捞出来。)  猪肉冷水加热去肉沫后切片。
准备好辅料葱姜蒜
把猪肉片下锅煎一下 铲出碗中呆用(锅中不需要下油了哦  猪肉本身有油 )
锅下入少许猪油  把香菇 蒜  加入四季豆翻炒几下 (加入香菇四季豆一起炒可以保护眼睛抗癌抗老化哦，嘻嘻嘻~)
在翻炒四季豆后，加入猪肉 同时放入耗油  生抽 葱 姜  盐翻炒(如果同志们喜欢吃辣的放点小米辣翻炒即可~~~) 
最后盖子 闷熟即可 品味不一样的四季炒肉了 。希望朋友们喜欢哦
奥尔良煎肉片
用料：
五花肉 cook100奥尔良烤肉料
做法：
将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入cook100奥尔良烤肉料腌制2小时。
将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火
待肉片一面变色后，将其翻面煎熟即可。
超级香甜奶酪芋泥馅血糯米八宝饭
超级喜欢吃血糯米和芋泥的我，这个搭配感觉绝了！简直是超级小天才！
用料：
适量芋泥
适量马苏里拉奶酪
少量葡萄干
二个核桃
1颗红枣
几勺猪油
几勺白砂糖
做法：
紫米、糯米、小黄米按照1:2:1提前泡一夜。早上用电饭锅按煮饭键煮熟。好了之后加入几勺猪油和白糖搅拌均匀，不能太少不然不香甜哦！猪油和白糖简直是灵魂暴击啊！拌好了我都想直接怒吃一碗哈哈哈
荔浦芋头切小块加适水淹没煮熟至可以戳烂。然后加白砂糖、牛奶、黄油压碎搅拌。直到基本无颗粒。如果干就继续加牛奶，但是不能太水了哦
保鲜膜铺好，取一勺糯米饭，压平，加入芋泥、芝士、芋泥，再盖上糯米饭压平，保鲜膜包包好。碗底朝天放速冻一晚上
馅要居中，不要跑偏，不然糯米盖不住就露馅啦！
封层
包包好！
一次做三碗
豆角米炒肉
没啥好说的。
用料：
豆角
五花肉
辣椒
油盐鸡精，生抽
做法：
豆角切丁
辣椒随你怎么切，我是切圈的'
其实肉应该切末，可是我家里嫌那样没肉，不好夹，所以切条状了。蒜切碎。
锅烧红，不放油，炒豆角米和辣椒炒变色，装出。
热锅，肥肉爆出油，加入蒜碎和瘦肉，炒香。放入已经熟了的豆角米和辣椒，翻炒一会儿。
出锅。
大枣粥
白粥没味道，只要加几颗红枣就会超级浓郁好吃！！！
用料：
3颗大红枣
半杯大米
做法：
大米淘洗干净，红枣对切然后切8瓣~
加水后交给电饭煲...
我喜欢有汤汁的多加了水
大概水师6倍左右的米那么高
麻辣皮蛋豆腐
大多数人都认为这道菜只适合夏天吃，其实冬天吃也不错，皮蛋和豆腐都是清火气的，那红红的辣子看着吓人，其实也不怎么辣，反而麻的口感要多一些。
用料：
一盒内脂豆腐
两个皮蛋
熟芝麻
1/4勺盐
一小勺鸡精
一大勺花椒油
两大勺红辣椒油
二大勺芝麻油
一小勺生抽
一大勺油辣子
少许香葱
做法：
将内脂豆腐四侧用刀拍松，整个扣出，改成小块，码在盘中
皮蛋切小丁放在豆腐上
将作料混合调成味汁，浇在皮蛋豆腐上
补肝益气健脾胃——花菇灵芝养生汤
此汤功效：补肝益气、健脾胃、补肺气、降低血糖、减少胆固醇、预防肝硬化。

此款汤包里的灵芝选取的是野生的薄树灵芝，相对起其他品种的灵芝，基本没有苦味。
灵芝味甘、微咸、平、无毒、入心肝、脾、肺、肾经。能补肺益肾和胃健脾、安神定志，扶正培本，对免疫系统更有效，对解肝毒，对熬夜疲劳，经常喝酒亚健康坚持服用，都有明显的疗效。这就是食疗的神奇之处。

所以经由营养师的调配，再反复的尝试，此款汤的选用野生薄树灵芝，苦味较淡，加以花菇，花生，蜜枣，淮山几味相合的食材，还带有花菇的香味，肉厚滑爽，味道疗效都达到了平衡最佳，全家来一碗，增强免疫力，宁心促睡眠。[玫瑰][爱心]
用料：
适量花菇
适量灵芝
适量眉豆
适量枸杞
适量蜜枣
适量淮山
做法：
将材料洗干净
把材料洗净放入汤锅（或炖盅），加入2000ml水，滴入2滴油，用大火烧开，再转到小火慢火炖1小时，炖盅2小时；
喝时放一点点盐调味即可。
南瓜糊
月子里月嫂给我做过就喜欢得停不下来～早晨来一碗全身热乎乎❤️
用料：
750克南瓜
250ml水
做法：
1.老南瓜去皮去囊切块；
2.倒入破壁机，加水，按下米糊键；
3.倒出吃啦！
原创酱牛腱子

（简单易学、减肥餐）
怎么办，调料没称重，全凭手感…分享个大概吧。
从朋友那儿得一牛肉减肥法：早餐牛奶➕鸡蛋、午餐一盒酱牛肉、晚餐一盒西红柿，一周减了6斤，半月减了15斤！

五斤半牛腱子（锅有点小我分成了两锅），配料为两锅总量

八角（4颗）
花椒（若干）
干辣椒（可有可无，我一锅放了俩另一锅没放）
桂皮（一段）
香叶（若干）
陈皮（若干）
葱段（三段）
姜片（三片）
冰糖（约40g）
酱油（约40ml）也可以不加酱油但食盐加量
老抽（约20ml）
料酒（约20ml）
高汤（随意）
中盐（13g，左边一锅放了约5g，右边一锅约8g）

以上为5斤多牛腱子所用配料总量。至于高汤，我家没有高汤，相信很多妹子跟我一样，所以没有高汤也不会怎样，依然能做出好吃的牛肉，况且，做完这次的酱牛腱子，你将升级为有高汤的妹纸。

成品出来后非常香，咸淡程度属于可以直接当饭吃那种，如果和洋葱一起凉拌吃也不会觉得咸。当然了，如果你想做为下酒菜可以加大盐量哦～
用料：
简介用料见
做法：
牛腱子是在清真市场买的，回民阿姨得知我是酱牛腱子，特意嘱咐：生肉拿回去立即做，不可以泡水、不可以冷冻、不可以焯水！！！

重复一次：不可以泡水、不可以冷冻、不可以焯水！！！（尽管我查到的方子基本都含有上述步骤，但我还是愿意相信卖肉的阿姨的，而事实证明我的选择是明智的。）

生肉分块儿，略微冲洗码入锅中，加满冷水大火烧开。
撇沫。因为没有焯水步骤，所以这里有一步撇沫！不要嫌麻烦，尽量把沫全部撇掉，我大概用了十五分钟才把两锅肉沫都撇掉。撇沫过程中适当翻拌一下肉块儿，让下面的血沫得以现身～

撇沫完成后，将所有调料加入锅中，转小火。这时如果水不够多可以添一下水，要添开水。注意是开水。盖上锅盖小火炖煮2-3小时，中途可以拿筷子插一下，能利落的插入并且感到有肉的弹性为优。对咸淡程度没把握的亲可以中途尝一下汤的味道，适当调整。用筷子插一下肉块也利于入味。

（如果撇沫做得不够彻底，到后面你会发现再补救有点困难哦。因为有些大料会飘在水面和血沫混在一起，就不太好撇掉了。）
闷。2-3小时小火炖煮之后，关火用余温焖。

这里需要注意⚠️关火后不要再揭盖，所有需要揭盖的动作要在煮的过程中进行，临近关火及关火后均不要揭盖。

静置一夜（12小时以上）后揭盖。将肉块捞出切片即可食用，也可以根据个人口味儿与洋葱凉拌、沾蒜汁吃等等。其余的肉块控掉水分装入保鲜袋或保鲜盒冷藏保存，暂时不吃的冷冻保存（但冷冻会影响口感），吃的时候提前拿出来常温解冻即可。

锅里剩余汤汁过滤入保鲜盒冷冻（下次炖肉的高汤就有啦😼）。
补一张高汤凝结后的图😝
如果你没有保存高汤的习惯，可以把汤过滤一下直接用于炖菜，牛肉高汤加一份水炖土豆胡萝卜非常鲜美～不用加任何调味料。娃娃菜大白菜也可以。
可乐鸡翅·电饭煲版
#妮子厨房# 秋雨绵绵九月九。妮子厨房正式启动。第一道菜【可乐鸡翅· 电饭煲版】，听取了下厨房众多厨友的建议，选择了可口可乐没那么甜喔。另外电饭煲这个版本呢，基本是无油的。大中午吃着自己做的可乐鸡翅看着电视，心里那叫一个得瑟乐吖，哈哈哈。
用料：
鸡翅
可口可乐
生姜
盐
生抽
做法：
将鸡翅洗净备用，用刀在鸡翅正反两面划几刀好入味
放入适量盐、姜丝拌匀
加入生抽腌制1·2个小时，酱油盖过鸡翅就好。腌制过程中记得翻面。
直接将碗里的鸡翅及酱料倒入电饭煲，加入可乐然后开煮
一面煮至沸腾时要适当翻面
待可乐入味即可起锅，根据个人口味是否要汁