xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼披萨
用料：
20克新鲜酵母
100克温水
一勺加一撮细砂糖
三咖啡勺克盐
150克水
一咖啡勺橄榄油
两到三种奶酪
适量番茄酱
适量油浸金枪鱼罐头
400克高筋全麦面粉
做法：
酵母加入温水和一撮糖混合，静止15分钟
面粉倒入容器，撒上盐，中间放酵母水，在加入一勺咖啡勺糖，加入油和温水。用筷子拌匀，再用手揉到光滑，柔软。
盖湿布发到两杯大
面团分成两份，在烤盘上用手慢慢按成圆形，用叉子扎满孔，放烤箱继续发酵。这时可以做下准备工作，两三种奶酪擦丝，友尽金枪鱼罐头去掉油
大约半小时披萨皮有变松软变大一些就好了。取出，预热烤箱180度，披萨皮上摸番茄酱，撒奶酪碎，撒金枪鱼罐头。放烤箱烤个十来分钟就好了，表面颜色合适就是熟啦
日本酱油
用自制日本酱油+日式绿芥末色拉酱+绿芥末酱，配上新鲜的三文鱼
天气太热了，每天的就餐，离不开爽口凉口的拌菜，市场上的酱油难免有些生咸的味道，远不及日本料理的酱油那么提鲜，在家DIY也能调出味道鲜美的日本酱油来，很适合夏季凉拌，清蒸，放入冰箱冷藏，随用随取，自己自制，不但可以降低防腐剂，色素的摄入，甜，咸，也能自己掌控，而且经济实惠，还是那句话：吃着放心。
用料：
酱油
紫菜
日本木鱼花
糖
（啤酒，糖，醋，代替）味啉
做法：
锅中开水煮紫菜10分钟
放入木鱼花，待木鱼花沉下去，关火
过滤汤汁
将沥出来的汤倒入锅中，倒入酱油，煮开（比例酱油1：水2）
最后倒入糖，啤酒，醋，混合汁，煮开后关火即可
유짜 김치찌개 刘氏泡菜汤
A self-developed Korean soup. Very delicious. I hope you can enjoy it.
用料：
500g切件泡菜(못 김치)
怕辣加些代替部分泡菜白菜
100g牛肉
150g金针菇
1个土豆
1个洋葱
1个胡萝卜
25～50g黏米辣酱
10g糖
15ml鲜酱油
10ml芝麻油
0～2g盐
250～400ml水
1瓣蒜
做法：
将泡菜、白菜（本人是两种都放的，口感更丰富）切成1cm/
5inch宽的小条，叶片部分可以宽一些。 洋葱切成半圆弧的条，胡萝卜土豆切粗丝。牛肉切小片，不宜过薄。
将牛肉用酱油和泡菜的汤汁腌制一下，胡萝卜丝用油炸一下，表面变浅就可以了。
胡萝卜捞出。待油热了之后将洋葱丝和拍碎的蒜放入翻炒几下。接着放入辣酱。并加一些泡菜汤汁。
待酱化开了之后放入泡菜（留些叶）和白菜，添加100ml水，将胡萝卜土豆金针菇放进去，一定要把蘑菇码放好。盖盖至煮沸。
待锅中汤汁漫过蘑菇时，将肉和腌肉的酱汁（淋在蘑菇和肉上）一起放进去。再次盖盖，中火5min。
加入酱油和芝麻油，出锅。 

Bingo！
芝麻黄豆粉司康
这个司康是我父亲节做给爸爸吃的，没有添加黄油，简单健康，特别适合老年人。（配方来自中岛老师）
用料：
100克低筋面粉
2汤匙全麦粉         
2汤匙黄蔗糖         
一小撮盐               
1汤匙黑芝麻         
2汤匙黄豆粉         
1茶匙泡打粉         
2汤匙菜籽油/玉米油
2汤匙豆浆             
做法：
烤箱预热至180度，烤盘垫烤纸.

把所有粉类混合均匀
加入油，用手抓拌至面粉不粘手.
一点一点加入豆浆，混合成软硬适中的面团，如果面团太硬可以再加少许豆浆.
将面团擀成厚约2cm的面饼，用直径约为5cm的圆形切模整形（我用的六边形）.
放入烤盘，入烤箱烘烤20分钟即可.（时间根据各人烤箱调整）
芝士肠煎蛋
快手简单的煎蛋
用料：
3个鸡蛋
1根芝士火腿肠
10克麻油
一小撮盐
一小撮胡椒粉
一小撮花椒粉
做法：
芝士火腿肠一根
五秒速度五切碎
加入三个鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、五克香油
用刮刀拌把锅壁上的刮至锅底
五秒反转速度三混合
煎锅刷香油，倒入蛋糊煎熟即可
趁热享用
百吃不厌❗️不会硬皮的奥利奥雪媚娘
奥利奥雪媚娘做过无数次了，一直是最爱的小甜点，没有之一了😋

糯糯的外皮加上细腻的奶油香配上奥利奥碎，真的是超级治愈😌

家里还发现有未开封的淡奶油和奥利奥饼干真是幸福感爆棚了✌️

奥利奥和淡奶油做冰激凌也很完美：
https://www.xiachufang.com/recipe/103720489/?group=share_title_a

此方可以做5个，强烈建议翻倍做哈，不然不够分😂
用料：
#雪媚娘皮
50克水磨糯米粉
10克玉米淀粉
20克细砂糖
80克牛奶🥛
10克黄油
#奥利奥夹心
130克淡奶油
10克细砂糖
适量奥利奥饼干碎
#手粉
15克糯米粉
做法：
雪媚娘皮所有材料除黄油外搅匀～
过筛后得到细腻的面糊～
盖保鲜膜插小孔，水开后上锅蒸制15分钟左右蒸熟～
完全蒸熟后加入黄油～
用刮刀或者用手将黄油完全揉进去～
保鲜膜包起来至室温后放入冰箱冷藏～
然后将手粉炒熟备用～
淡奶油加入细砂糖打发至八分发；面团冷藏大约一至两个小时后，分成五个小剂子撒一点手粉擀开，耐心一点慢慢擀～
雪媚娘皮放入一个小碗中，我觉得大一点碗的比较合适，挖一勺淡奶油放在雪媚娘皮上铺一些奥利奥饼干碎再盖一些淡奶油～
慢慢像包包子一样捏紧封口～
白白胖胖的好讨喜～
好吃到没有朋友了～
超级治愈的小甜点🍮
开心一下～
龙猫版😂
低碳生酮·超满足快手微波炉厚吐司Grilled Cheese·早餐
戳我头像看其他生酮菜谱🤖

从外网扒下来的，但是我做了改良，原版的卡路里太高也发的不够高。这是我最近最常做的食物啦，煎过后真的很像面包！因为微波炉就可以做，熟悉手法后一下就可以做好了.
碳水只有1.8g.
我用了燕麦纤维替代了部分杏仁粉，没有燕麦纤维(oat fiber)的就用等量杏仁粉替换。奶酪的话，硬奶酪应该都可以

1份卡路里(不包括自己加的奶酪和牛油果）：427kcal  脂肪：33.95 碳水：1.8g 蛋白质：24g 

原网址https://mamabearscookbook.com/10-minute-keto-grilled-cheese/
用料：
2个鸡蛋
3g洋车前子壳粉
14克Parmesean帕尔马奶酪
14克Cheddar奶酪
10克杏仁粉
10克燕麦纤维（可用杏仁粉替换）
一小勺盐
一小勺3克左右小苏打
一小勺苹果醋
5g牛油果油/橄榄油/反正就是油
5克黄油/反正油(用来煎吐司）
做法：
奶酪擦成丝儿，然后把所有材料搅在一起。
放入微波炉叮2分钟

成了这样
切开两块，锅烧热放入黄油，煎起来。
放入芝士片。
加上自己想要的料
完成！
质感这样的
自由发挥
宝宝辅食之牛油果香蕉布丁
6⃣个月宝宝以上的宝宝都可以吃！
不爱吃牛油果的可以做这道布丁🍮，因为香蕉很香甜可以中和味道。口感不像蒸蛋那么顺滑，就是沙沙的感觉，入口即化。
用料：
半个牛油果🥑
半个根香蕉🍌
一个鸡蛋黄
三个蛋壳的量温水
做法：
香蕉🍌切片
熟了的牛油果🥑对半切，另外一半核不要取出可以放冰箱储存
所有材料放入料理机内
搅打均匀
放入锅中蒸12分钟即可
完成✅
金灿灿的香芋南瓜饼
用料：
100克南瓜
180克糯米粉
半个芋头
50克糖
80克牛奶
做法：
芋头切片蒸熟压成泥，加入糖和牛奶拌匀。
南瓜蒸熟加入糯米粉用筷子搅匀后，用手将面团和光滑，分成6等份擀薄包入芋泥收口搓圆后压扁。
不粘锅加入少许油开小火将南瓜饼放入两面煎熟。
红烧冬瓜
用料：
克冬瓜
勺酱油
勺老抽
做法：
准备材料
下锅
加水煮熟
加酱油、盐
撒葱花出锅
腊味糯米饭
用料：
500克（浸隔夜然后沥干）糯米
2根腊肠
2大匙色拉油
5朵冬菇
1大匙蒜茸
3大匙（浸软后剁碎）虾米
200ml水
1大匙蚝油
1大匙生抽
1小匙盐
1/2小匙酱油
胡椒粉
辣椒粒
青葱粒
做法：
把冬菇和腊肠都切成小丁，糯米淘洗干净
烧热油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠和冬菇炒匀，再加入糯米和调味料炒匀
用蒸盘盛起炒好的糯米饭，加入水，放进蒸锅里大火蒸45分钟至软，即可取出
洒上辣椒粒，青葱粒，再搭配上喜欢的辣椒酱或甜酱一同享用即可
懒人电饭煲版美龄粥
第一次吃美龄粥是在南京大排档，才知道还能用豆浆煮粥，掌握一门技能很必要，人懒起来是会懒到叫外卖都懒滴……
用料：
50g糯米
30g大米
790g（2包）豆浆
1根山药
4块（方糖大小）冰糖
50ml牛奶
做法：
前一晚先把糯米大米洗好，我大概是这个量。因为家里把糯米和血糯米放在一个罐子里，所以只能煮血糯米版的了……
加水到粥类刻度线
5处，浸泡一晚。
山药洗净，切段，煮粥的时候放在上面刚好蒸熟，由于是周末，我蒸上之后又回去睡了……蒸了有40分钟左右。我的蒸出来比较粉，不知道是不是蒸太久的缘故。
煮粥模式2小时，果断回去接着睡吧……
山药刨去皮，两段进保鲜袋
新买的擀面杖，还没拆封，先滚起山药来了……这个比用叉子压泥轻松多了
另外一根山药切块，喜欢大块状口感的可以多留一点
粥煮好啦，稍微煮了厚了一些，这样豆浆可以浓郁些
我用的清美的特浓豆浆，两袋。原本听说熬粥用砂锅好，于是拿出了电砂锅……嗯……等了半小时才热起来那么一点，果断放弃，晚上吃的话可能用砂锅熬会不错
把豆浆煮开倒入电饭锅，我用了快速加热模式，不停搅拌，因为怕豆浆溢锅，没敢盖起来，只要一不搅拌就有种会溢出的感觉……搅拌到觉得黏稠了就差不多了，加入冰糖，我加了4块，比咖啡的方糖略大一丢丢的，吃起来甜味不明显
家里有新鲜鸡头米，顺便加了一把进去，粥煮开之后煮个3-5分钟就行了
出锅前把做蛋饼剩下的50ml牛奶倒进去了，再搅拌了一下，美龄粥做好啦，开吃，味道还是可以滴
蚝油冬瓜-现在猪肉那么贵，不如来块冬瓜补一补！
冬瓜最馋人的吃法！不放一点肉，味道却一点也不比肉差
用料：
1大块冬瓜
适量蚝油
适量葱
适量淀粉
适量盐
做法：
冬瓜去皮去籽切片，大蒜切碎，葱切葱花备用。
锅内热油，放入蒜末爆香。
放入冬瓜片，翻炒一会儿。
放入蚝油翻炒均匀，加水和盐，盖盖焖软。
冬瓜焖软后，快要收汁时，加入淀粉水勾芡。
盛盘，撒葱花即可上桌享用。
香菇肉包
虽然二师兄的肉肉还处在高位，也阻挡不住想吃肉包子的热情❤️
二话不说“整”～
虽说第一次做，外观丑陋但是味道不错。
用料：
500克普通面粉（中筋）
5克酵母
250g水
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
1勺蚝油
250g猪肉糜
1勺香油
1勺葱姜料酒
1个鸡蛋
5根小葱
4朵香菇
做法：
准备好面粉和酵母粉。
和成絮状，再揉成面团。室温醒发至面团2倍大。
醒发好的面团排气后，搓成长条。
切成小剂子
包上香菇肉馅儿
放入蒸锅静置15分钟，二次醒发
大火将水沸腾，再继续大火15分钟后关火闷5分钟。
好吃😋
藤椒三角峰
喜欢麻口，又喜欢吃鱼。
这菜几乎不辣，基本上都是藤椒带来清香的鲜麻口感。
时常做的鱼，分享给大家😊
鱼的话任何鱼都可以，个人喜欢没刺的，吃起来带感。
所以选三角峰来做，小鱼嫩嫩的极好吃。
用料：
【食材】
500g三角峰（开腹去内脏）
1个土豆
半个白萝卜
半块豆腐
1小把芹菜
【腌鱼料】
适量食盐
适量白胡椒粉
适量料酒
【锅底汤料】
适量食盐
适量菜籽油
1根大葱
1小块姜
1头蒜
20个干辣椒（汤料用）
含汤3匙野山椒
6个小米辣
小半个洋葱
2个二荆条青椒
1根蒜苗
20g藤椒（汤料用）
藤椒（泼油用）
8个干辣椒（泼油用）
【味碟】
适量蒜
适量芹菜粒
适量小葱
适量大头菜粒
适量香油
适量耗油
适量醋
适量小米辣碎
做法：
三角峰清理干净沥水，用少许料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。
腌鱼过程中准备材料：
土豆去皮切片
嫩豆腐切1-1.5cm厚片
白萝卜去皮切片
芹菜去叶切长条
洋葱切丝
小米辣部分切段，部分剁碎
二荆条青椒切段
干辣椒剪成段
蒜剥皮
大葱白切段
大葱青切丝
葱姜蒜各取少许切成碎末
蒜苗切段
热锅，加入适量菜籽油，布满锅底即可。
油热后加入干辣椒段、葱段、蒜瓣微炒。
关小火
小火加入葱姜蒜末炒香。
加入小米辣段、洋葱丝翻匀。

开大火加入野山椒、藤椒炒香。
加足量开水煮沸后加盖关中小火炖煮3-5分钟，直至藤椒的麻香味煮入锅中。
加适量盐调味。
投入芹菜段、豆腐、土豆片、白萝卜，煮沸后再稍煮一两分钟。
将腌好的鱼一条一条放入锅中。
重新煮沸后调至中火加盖闷煮3-5分钟。
关火，装盆。
关火装盆，撒入小米辣碎、蒜苗段、青椒段、干辣椒段、藤椒。
另起一锅，菜籽油烧热后泼入盆中。
撒入葱丝，上桌开吃～
蘸料碟是我自己的口味，可以根据自己喜欢的味道调整哟～
新疆大盘鸡
这道菜基本人人都爱、尤其是滑溜溜的扯面条！再配点糖蒜！
用料：
300克（根据人数定量）面粉
1只三黄鸡
4个青红辣椒
半根胡萝卜
2个土豆
八角、草果、桂皮、大葱、蒜瓣、生姜香料
2干香菜
适量油
一罐啤酒
1个洋葱
做法：
先用温水和面、面粉里加点盐、这样面条比较筋道！揉成面团醒半个小时左右！
然后把面团擀开、切成这样宽条、用油涂抹均匀！
油涂抹均匀后用保鲜膜包裹起来！醒3个小时以上！时间久面就更筋道！天气热就3个小时左右！
鸡剁块焯水捞出沥干
准备好香料
热锅下油炸到香料香味溢出
倒入鸡块、加白糖和生抽翻炒！
上色后加入啤酒！我加了差不多一罐啤酒！加少量开水！沸腾的开水
汤汁没过鸡肉！提前加入胡萝卜、慢火煮熟！
切好土豆块和青红辣椒快！
鸡肉和胡萝卜熟了后再加入土豆！盖锅盖慢火焖煮！
青红椒洋葱锅里倒油、加蒜瓣翻炒熟！
炒熟后的青红椒洋葱倒入到焖熟的鸡肉上面！
面条擀成这样条状、试试能不能拉！如果韧性不够就用擀面杖擀薄！
都擀成这样、轻轻一拉就好了！
下锅煮开后捞出、过一遍凉白开！防止面条粘一起！
面条盛到盘子里、淋上做好的菜！撒点香菜就好了！
蒜香烤茄子–烤箱版
用料：
2根茄子
2勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
5-6根小米辣
1个大蒜
少量食用油
做法：
茄子尽量选细长的茄子，烘烤熟的快。先洗干净，用厨房纸把水吸干。
铺好锡纸，茄子表面刷点食用油，预热烤箱上下管200度，烘烤20分钟。
起锅烧油，将大蒜碎炒出香味，加入青红辣椒、蚝油、生抽、盐炒出香味关火备用。
茄子烤好取出，用刀从中间划开。
将酱料均匀涂抹在茄子表面。
再放进烤箱上下层温度200度烤10分钟，超级下饭的蒜香烤茄子出炉啦。
广东式家庭蒸鱼
清蒸鱼最鲜
用料：
条鱼
根葱
片姜
克盐
勺料酒
勺生抽
做法：
鱼洗干净，肉厚就在两边切三刀，熟得效均匀。
一勺料酒，少许盐给鱼做全身按摩
切姜丝
姜丝随意放在不同位置
水烧开放入锅内蒸7-8分钟
鱼蒸熟后拿出，倒掉多余的水，倒入酱油放少许糖，味道更鲜。烧锅倒油放入葱花，油可以多些。闻到香味即可全部倒入鱼身。
永远的五仁月饼
小时候吃五仁月饼，是充满了厌弃感的，一如这些年很多人黑它。自从学会了做月饼，几年来试了各种流行的月饼，从来没有想过要做五仁月饼。去年有个朋友说喜欢五仁月饼，我还惊奇了一把。但今年，突然就很想做五仁月饼🥮。然后我仔细分析了一下五仁月饼不讨喜的原因，一是过去的月饼用料太省，以花生、青红丝、冬瓜糖和芝麻为主，皮厚、硬。我想如果用料好一些，皮软一些，那么多好干果，不应该难吃啊😋于是，兴冲冲的买了料回来，说做就做！
用料：
饼皮:
200克低筋粉
20克高筋粉
4克枧水
160克转化糖浆
60克花生油
馅料:
40克腰果
50克巴旦木
40克核桃
50克花生
40克南瓜仁
30克黑白芝麻
60克蔓越莓干
40克红枣
60克花生油
6克白酒
100克中筋粉
60克糯米粉
40克桂花糖
90克凉白开
表面蛋液:
1个蛋黄
做法：
先做饼皮，转化糖浆加枧水和花生油一起搅拌均匀，筛入低筋粉和高筋粉，揉成光滑面团，室温醒至少两小时
把干果称好，放烤箱烤熟，其他熟料切丁待用
烤熟的干果切碎，混合均匀
麦芽糖加入水中化开，加花生油和桂花糖搅拌均匀，加入白酒，倒入干果中
面粉加糯米粉一起炒至微黄
在干果中加入一部分粉类，搅拌均匀后再加，根据吸水性不同，不一定全部加进去，揉到可以成团即可
用保鲜膜盖起来醒一个小时
制造50克的月饼，分别按15克一个称皮料和35克一个称馅料。如果是新手，建议按一半一半称或者皮20克，馅30克
包好后放入模具，按压成月饼
做好后放入预热后的烤箱，上下火180度烤五分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液，改150度继续烤10分钟即可。
粉嘟嘟戚风卷和爪爪蛋糕
尝试了很多次做戚风，这次终于做成功了！用量和烤箱温度一定得把控好，不然做出来要么起不来，要么就是开裂或者口感差。下次再尝试更多的戚风蛋糕！😘
用料：
4个鸡蛋
2滴柠檬汁
50克细砂糖
适量红丝绒液
50克玉米油
60克低筋粉
200克淡奶油
55克牛奶
做法：
准备材料，我买的是蛋糕专用小麦粉，用普通低筋面粉也是可以的！
细砂糖最佳，也可以是普通植物油。
加入普通牛奶就行，面粉最好过筛细腻不少。
红丝绒液滴的越多越红，本来想着很红了，加入蛋白后就变浅了。

搅拌时划Z字，加入蛋白也是Z字！！！

蛋黄面糊成流动的状态。
打发分3—4次放入砂糖，里面可以滴上几点柠檬汁，打到湿性发泡，提起打蛋器是细腻的蛋白，有长弯勾。
搅拌好的蛋白挖出来一勺子放入蛋黄面糊，搅拌不要画圈圈。

再将搅拌好的全部倒入蛋白继续搅拌，最后开始放入模具！

振动两下出气泡，也能让表面平整。

我用了两个模具。

烤箱预热10分钟
上火160
下火150
入烤箱可以上下都150℃共20分钟
自己根据烤箱来调节合适温度，温度太高就会开裂，即使降下温度就行。太低不熟，所以根据自己烤箱来判断。

做好拿出来晾一下，撕开油纸铺上奶油既可。
淡奶油加砂糖打发，抹上蛋糕就可以卷卷卷起来咯！
卷起来切开，完工！
美好的少女粉，可爱至极！
超满足的拌饭酱
用料：
半斤b干辣椒
一把b熟芝麻
一块b熟牛肉
一把b虾仁干
半碗b豆豉
一瓶b小康牛肉酱
一碗b炒干黄豆或者黑豆
1La菜籽油
一块a生姜
一把a葱
一把a芹菜
一把a香菜
一个a洋葱
适量a桂皮八角花椒
一勺盐                             
一勺糖
半勺鸡精
做法：
干辣椒打碎
打成粗面
b类，放菜籽油里炸，中火炸干，捞出渣渣
牛肉切丁，下油锅，炸干水分，中火
放b类，再调味，尝尝味道，熬好了放熟芝麻，凉了装瓶
蘑菇菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)
用料：
#贝壳意面饺
适量犹太盐
8盎司(227g)超大贝壳意面
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
1个小的洋葱
2瓣大蒜
12盎司(340g)口蘑
10盎司(283g)菠菜
1又1/2杯(355ml)茅屋芝士
1杯(237ml)马苏里拉芝士
1/3杯(78ml)磨碎的帕尔马干酪(parmesan)
1个大的鸡蛋
1/4杯(59ml)新鲜罗勒碎
#酱料
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
3瓣大蒜
1茶匙(4.9ml)茴香籽
一大撮干辣椒碎
28盎司(794g)圣女果罐头
适量犹太盐
1/4杯(59ml)茅屋芝士
1/4杯(59ml)马苏里拉芝士
2大勺(30ml)磨碎的帕尔马干酪(parmesan)
1个大的鸡蛋
做法：
先做贝壳意面饺。坐一大锅开水，加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右，煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水，淋上橄榄油拌匀。
锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，炒软了就倒入蒜末继续炒30秒，然后倒入蘑菇切丝煎2分钟（这回就不要翻腾了），出现金色的点就倒入1/4茶匙盐，开始翻炒。5分钟左右，蘑菇软了就倒入焯水后挤干的菠菜搅拌到热透。然后彻底放凉。
将步骤2混合物细细剁碎，然后倒入三种芝士、鸡蛋、罗勒、1/4茶匙盐搅匀，填入贝壳意面中（每个大约能填2大勺）。
预热烤箱到175度。制作番茄酱：锅中倒入橄榄油，中高火热锅。倒入大蒜切片、茴香籽、干辣椒碎爆香，然后倒入圣女果罐头铲碎，然后往罐头里倒1杯水涮干净，将水倒回锅里煮到微沸，继续煮10分钟左右，稍稍收浓一下酱汁，然后倒入搅拌机搅打顺滑。倒回锅里，刷干净搅拌机。
制作芝士酱：三种芝士、鸡蛋倒入搅拌机搅打顺滑。
往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油，倒入一半的番茄酱，然后将贝壳意面饺填进去，顶上倒上剩下的番茄酱。包上锡纸送进烤箱烤25分钟，然后揭掉锡纸继续烤15到20分钟，开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。预热烧烤架，往意面饺上淋上芝士酱，烤2分钟，芝士融化了就可以了。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
胡萝卜咸饭
用料：
2根胡萝卜
23朵云南小香菇
2大块猪脚煲切碎
2勺猪脚煲里的油和汤汁
2根葱花
做法：
胡萝卜洗净刨成丝
云南小香菇
猪脚煲里的肥肉剪成小块
使用猪脚煲里的油和汤汁，将胡萝卜丝和云南小香菇放进锅里翻炒
把浸洗好的大米也放入锅中翻炒
调好生抽，加泡香菇的纯净水拌匀，不要超过米饭的位置，倒入电饭锅中，按快煮饭即可等待结果
忘记下葱花，欠小清新的色彩
开饭
低脂版坚果海盐巧克力酱
最近很想吃巧克力口味的东西，家里只有可可粉了，昨天用香蕉➕可可粉觉得口味不错，今天再升华一下，吃到嘴里的时候觉得哇！好好吃～怎么能这么好吃呢～绵密醇厚～关键还很健康～属于减脂期也可以安心享用的美味～
最后请原谅我的渣图🙈想起拍照的时候已经只剩最后一口了…🤣
用料：
一只香蕉
一大勺可可粉
八个腰果
一小勺奇雅子
一小勺蛋白粉（奶粉）
一小撮海盐
做法：
全部材料料理机打碎成酱，OK～抹面包绝赞～好吃无负担～浓稠绵密～苦甜适中～
小美拌饭
用料：
碗饭
做法：
1
2
3
4
懒人版鱼香肉丝
麻、辣、咸、鲜、甜、酸，什么味都在这一盘，饭可以多吃两碗哦😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
腌制肉：
250克猪里脊切丝
10克淀粉
25克生抽
20克郫县豆瓣
一小撮花椒
糖醋汁：
15克（不喜欢甜的可以减少到5-10克）糖
15克醋
5克淀粉
其他：
100-120克油
2-4根黄葱
一小块泡姜
10-15个泡椒
3-5瓣大蒜
做法：
准备工作1:2-4根黄葱切葱花
准备工作2：250克猪里脊切丝，我是冷冻后半解冻切的很好切。
准备工作3:拿个大碗放小美主锅盖上，点出称，将250克里脊肉丝、10克淀粉（如果是颗粒状的，请不要放肉面上，放边上，生抽淋上面好弄散）、生抽25克（口味淡的可以减少10克）、郫县豆瓣20克、一小撮花椒放入碗中，全部拌匀。
准备工作4:放一小碗在小美主锅盖上，放入糖15克（不喜欢甜的可以减少5-10克）、醋汁15克、淀粉5克，拌匀，有颗粒的淀粉一定要弄散。
10-15个泡椒、一小块泡姜、3-5瓣蒜放入小美主锅
3秒/速度5打碎，用软的硅胶刮刀刮入锅底
加入100-120克油，设置7分钟/温度varoma/反转小勺。                                                        最后还剩3分半钟的时候（肉丝切得细的时间还可以减少）从量杯洞口放入腌制的肉丝（最好稍微夹散一点儿，不要沾在一起一大坨下去，或者快速开盖把肉丝倒入，筷子把肉拨散）。还剩2分钟的时候，将速度调到反转2，停留2-3秒再调回反转小勺（让肉丝散开，并和佐料充分混合）。                                                      最后还剩一分钟的时候，从量杯洞倒入糖醋汁，接着再倒入葱花。
美美滴出锅啦✌️
准备几碗饭呀😆？
辣炒田螺
用料：
各人口味添加干辣椒（特辣）
适量大葱
4片姜
适量花椒 
1个八角
少量桂皮
多放点白酒
适量醋
适量酱油
多放白糖
少许十三香
少许鸡精
青椒
做法：
把干辣椒  大葱  姜  花椒  八角  桂皮放热油锅里爆香
放入田螺加白酒   醋  酱油  糖  鸡精翻炒多会   然后加末过田螺的水  放青椒  
中小火煮多煮一会  煮干汁  放入十三香  出锅
水果圣诞树
用料：
若干猕猴桃
一个苹果
一根胡萝卜
若干牙签
若干草莓
若干葡萄
一个哈密瓜
做法：
所有水果洗干净。哈密瓜切片，用模具刻出好看的形状。猕猴桃切片。
苹果底部削平，置于盘中。胡萝卜用牙签固定在苹果上。底座完成。胡萝卜不宜过长，不然圣诞树的比例比较奇怪。
底座上间隔插满牙签，牙签上间隔插上各种水果。完成。
干豆腐米肠
这是一款不常见的美食。把糯米肉馅放干豆腐上面卷起来，再蒸。
用料：
200g 大米
200克糯米
180g 猪肉馅
100g胡萝卜
100g葱
100g香菇
3勺耗油
2茶勺盐
2勺料酒
一点胡椒粉
8勺油
做法：
大米和糯米洗净后水里泡上24小时。
之后，把水倒掉。把一半的米用搅拌机打碎。不用太细，几秒就行。
把肉沫放上，带手套混合均匀。

把盐，料酒，耗油，胡椒粉放上，混合均匀。
香菇，胡萝卜，葱，切成沫放上。
再加上食用油，搅拌均匀。

菜板上铺一张豆腐皮，把馅料均匀放上，卷起来。
放蒸锅上蒸50分钟左右。
蒸好了拿出来切。
红焖羊肉火锅
这道美食背后没有故事
用料：
一大块羊肉
3勺料酒
1块桂皮
3根葱
7个干辣椒
2个八角
7片姜
13粒花椒
适量郫县豆瓣酱
最好是牛油辣火锅料
适量清水
3颗红枣
做法：
  羊肉剁块 清水泡30min 泡出血水                                      冷水加入姜片，葱，料酒，倒入泡好的羊肉。煮开，撇浮沫。捞出羊肉沥干水，待用！
锅里倒油放入葱，姜 热锅凉油！炒出香味！再放入沥干水的羊肉！炒！炒香！
 加入郫县豆瓣酱（我爱用宋丹丹牌的那个豆瓣酱） 火锅料 料酒！火锅料和豆瓣酱都是咸的！其实这样都够咸了！不用放盐！ 继续……炒香
加入八角 ，花椒，桂皮，喜欢吃辣的加入一些干辣椒。继续翻炒！加油！快胜利了！
  炒香后加入清水，葱段，红枣。没了不加。         这一步建议加入温水，因为是羊肉嘛～炖肉中途加水记得都要加热水。加入水没过羊肉，水多一点，盖上盖子。
煮开后，撇去浮沫。再盖上盖子转中小火炖40～70分钟  炖的越久越香越烂
炖好啦～可以直接吃！也可以邀请三五好友或者和家人准备一些菜和面，弄个油碟次火锅啦～～～～～～美得冒泡
羊肉本身就很有味 沾上蒜泥简直好吃哭了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 我好厉害
 面 是火锅的灵魂  最后 一定要扯几根烩面吃呀～多吃点肉 少点外卖 。今天的教程就到这里结束，祝你吃好喝好。忙去吧。
🔥零冰渣，无需冰淇淋机❗在家就能做的火龙果冰淇淋
做法巨简单，真正一看就会，夏季必吃哦，学会再也不用买了！
用料：
100克淡奶油
半个火龙果
10克白砂糖
做法：
火龙果切小，放到果汁杯内榨成果汁。
淡奶油加糖，打发到有纹路的状态
火龙果泥和淡奶油混合均匀，装入到密封盒内，盖上盖子放入冰箱冷冻一晚就好啦！
颜值高 味道美的冰淇淋就是这么简单！赶紧来试试吧！😜
手擀面
手擀面，筋道，爽滑，记忆里妈妈的味道
用料：
鸡蛋1只中粉500克
盐2克凉水160克
做法：
材料全部加入揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟
15分钟后，手压扁面团，准备开始擀面
擀面杖卷起来面团擀，这样面皮擀的很快，而且均匀
擀好的面皮
面皮先对折，然后在一层层折叠
开始切面，粗细随心情哈
心情不好，切的不均匀
手擀面可以做拌面，挑面，汤面都很好吃呦
七彩猫耳朵(杏壳喽子，麻食，搓鱼子)
用料：
250克面粉
100克油麦菜
一个土豆
一根胡萝卜
一个猪心
2勺香麻油
50克盐
二个西红柿
做法：
高筋面粉慢慢加清水调和，加一勺盐顺时针搅拌，不能太稀，搓匀醒十分钟。
切一厘米左右小块状，借住筷子用拇指搓成形，不能太用力。
成形的猫耳朵倒入煮沸水的锅中，加入丁状的胡萝卜，土豆，西红柿，猪心。
煮十分钟左右猫耳朵熟后加入青菜香菜，一分钟后出锅。
完成。
课室做的可以自行搭配南瓜，紫薯，火龙果，菠菜……不同口味！
成型材具可用饭勺凸起面，干净梳子做成不同款式，或者多用削皮刀弄成蝴蝶状。
水果摆盘让食欲大增
出锅。
鲶鱼炖茄子不用煎鱼好吃到爆🐠系列3
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。前两天炖的三花鲤子，我家大王没吃够，今天兴冲冲地跑到早市去买鱼。然后发现鲶鱼很新鲜野生的，就临时起意买了回来，还买了茄子。我这一看，人家菜谱不用直接点菜了，得嘞，厨娘我中午这就安排。
用料：
2条鲶鱼
4个茄子
1根大葱
10粒花椒
6瓣蒜
2汤匙豆瓣酱
3勺料酒
1勺醋
15克白糖
做法：
鲶鱼收拾好洗净。
茄子手撕成块，老人常说刀切的不如手撕的好吃。
葱，姜，蒜切好，放多粒花椒。家里没有葱我没放，大家有条件的最好放些。
锅烧热，下油刷锅，开后放葱段，蒜瓣，姜片，炒出香味放黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后放鲶鱼，然后沿着锅边淋入料酒，醋，这时候放盐，添水，最好能没过一会儿放入的茄子。
鱼一定要大火烧开两三分钟，不要盖锅盖，让鱼的腥气散发掉。
散发掉腥气后再放入茄子，炖熟为止。喜欢汤泡饭的稍微留点汤汁。
千炖豆腐万炖鱼。鲶鱼炖茄子出锅。
开饭
发面只要加这一样，即使冬天也可快速发满盆
发酵光加酵母和白糖是不够的，还要多加一样——那就是醋。加了醋能更好的形成松软蓬松的效果。特别是冬天，这个技巧非常的有用。不加醋的话，往往需要很长时间，但是加上醋的话，只需要十几二十来分钟就能发满盆。而且加了醋蒸出来的馒头也非常的松软有嚼劲，特别好吃。这个方法也是偶然通过一个面食店的老板指点才学会的。
分享这个方子给大家，也是想给像我一样初学不懂的以避免失败。我对发面一窍不通都可以，相信亲也一定可以的!✊

温馨提示：即使室内温差太大，这个方子也不宜发酵时间太长，不要超过一个小时否则适得其反。还有就是怎样发满盆，也要看你用面的量和用多大的盆。例如：一斤面粉活好，一般醒发也就2-3倍大，如果你用比面团大好几倍的盆来发酵，怎么发酵也不会发满盆啊！！！
如果这个方子你用过依然失败，那么真心劝亲放弃做面食吧，你懂的！

💢在下厨房分享这个方子没收任何人一毛钱，也没挣谁一分钱，只是想分享给有需要的人。💢自认为很懂得发面技巧、很会发面的，就不需要再继续往下看，别没事在这里长篇大论的，该干嘛干嘛去，不喜勿喷！！！
用料：
500克普通面粉    
15克白糖
5克酵母
150ml水
100ml牛奶
几滴白醋最佳（或米醋）
做法：
第一步：先用一半的水把酵母和白糖化开搅拌均匀备用；剩下的水滴上几滴醋搅拌均匀，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，边倒边搅拌，然后再加入醋水，搅成絮状之后，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发十分钟即可发满盆。
第二步：面团发酵好之后拿出来再次揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，整理一下形状，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
第三步：二次醒发好的馒头凉水上锅蒸，蒸至上汽继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
看看蒸好的还不错吧！这样蒸出来的馒头松软又有嚼劲，非常的好吃，而且非常节省时间，十分钟就能发满盆，发酵效果特别好，大家感兴趣的话可以试试哦(´-ω-`)

这是揉好的面盖上保鲜膜，旁边放一碗开水，然后关上微波炉门进行醒发，冬季或者春秋季节室内冷这样发酵特别快。烤箱有发酵功能的，盆下层放一碗热水，用这个方法进行醒发可以。
为了孩子才学着做面食的
芝麻饼干
喜欢烘焙，但是手残，只能弄一点简单的哄小屁孩，这款饼干不是自己的原创，是看着一位我很喜欢的烘焙高手学的。希望你们喜欢。
用料：
个鸡蛋                    1
克玉米油            100
克糖               60
克（黑白熟芝麻）熟芝麻          40
200    克中筋面粉
3     克铝泡打粉
做法：
鸡蛋，玉米油，糖，称好全部混一起搅匀
搅匀后，刷入200克中筋粉，3克铝泡打粉，40克黑白熟芝麻
全部材料拌匀
拌成无干粉状，分成20克一个，用月饼模具压出花形
我家的是小烤箱，不能分上下控制温度，所以我用180度烤20分钟。因为我是烘焙新手，温度自己去试哈！
番茄土豆炖牛肉 里的小秘密
番茄土豆炖牛肉，经典的一道菜，既然“经典” 就绝不徒有其名。

做这道菜，我有我的一些小心得分享给大家，都是很重要的步骤，所以一定要严格按照步骤来，保证你喝汤都会喝上瘾，更别提拌米饭了，哈哈😄，不好吃来找我买单你花的人民币哈！

重点先来透漏一下 这道菜的两个小秘诀: 
★答应我，先去买黄豆酱，我用的海天，无所谓什么牌子啦！
★洋葱一定要买，我炖菜炖肉、炒米饭 最喜欢用“洋葱酥”来做(步骤里会教大家如何做“洋葱酥”)，多了这一步，做出来的味道超级香哦！
用料：
400克左右牛腩
2个土豆
2个番茄(买多汁的那种番茄，开水烫去皮)
适量葱、姜、蒜
大半个洋葱
2个八角
1-2片香叶
1小片桂皮
少许冰糖(棉糖也可以)
适量料酒
适量老抽
适量生抽
少许耗油
少许盐
1勺鸡精
1少黄豆酱
适量香菜，小葱
做法：
(牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……)
先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了。
 
倒油，温热放洋葱丁，中火炒。
炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油。

一定不能炒成黑色，黑色就炒糊了哦！
用洋葱油小火炒糖，随意煸炒一会就好。(家里没冰糖了，就用的棉糖)
放牛腩。（我买的这个牛腩不需要泡水，可以直接炒。如果你们买的牛腩需要泡水的话，要泡一下，或者焯一下水。）
牛腩炒变色放葱、姜、蒜，八角、香叶、桂皮，炒出香味。
放料酒。
番茄划“十”字口，开水上下烫一下，去皮，切块！
放2/3的番茄，煸炒出番茄汁。
放老抽。
放生抽。
放少许耗油。
放“洋葱酥”。
倒水。
倒入砂锅中，放一勺黄豆酱。
放盐。
(盐斟酌放，因为老抽、生抽、耗油和黄豆酱都含盐，宁少勿多，因为后期快做好尝味道的时候，盐淡了还可以再放嘛。)
煮开，盖上盖子，小火慢炖1个半小时左右(时间灵活变通)。
牛肉炖的差不多了  放土豆块，继续炖。
土豆炖一会  再放剩下1/3的番茄，继续炖。


土豆熟了就开始收汁，放点鸡精，但汁 一定一定不能收完，多些汤汁拌饭好吃。

这个在时间上大家视情况定吧，可以一边尝牛肉的口感，一边灵活改动时间，但是土豆不要煮的太烂哦，否则就成土豆泥了。
好啦，盛出，撒上香菜、小葱花即可。
别忘记蒸米饭了哦！汤汁和米饭超级搭。

或者煮碗清水面条，把它交浇上去也很不错，如果做面条吃，最好再加些盐哦！
一招鲜酸辣白菜
用料：
半颗白菜
一段葱
4瓣蒜
3个干辣椒
1勺生抽
2勺香醋
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量食用油
做法：
白菜洗净切块，白菜帮和叶分开放。
葱、干辣椒、蒜切碎。
鸡精、盐、生抽、香醋、淀粉，放入碗中搅拌均匀。
起锅烧油，六成油温放葱、蒜、干辣椒爆香。
先放白菜帮翻炒30秒，再放白菜叶翻炒至断生。
白菜大火翻炒至断生，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
酸辣可口的酸辣白菜就做好啦～
番茄鸡蛋炒饭
番茄炒蛋和炒饭都是从小就喜欢的，不知道是不是遗传，咱家的大小姐和大少爷也特别喜欢吃，而且在我认识的所有小朋友好像都喜欢番茄炒蛋和炒饭。有一天，大小姐提议将番茄、蛋和饭一起来炒，可能很美味。于是生平第一次用番茄和鸡蛋来炒饭，想不到无论是色泽或者是味道都是那么诱人，让人难以抗拒，让你吃了一口又一口，直到吃完为止。大小姐和大少爷边吃边说，以后每天吃这个炒饭也愿意，呵呵，太夸张了吧。
用料：
1大碗冷饭
1个半番茄
2只鸡蛋
1条葱
盐
鸡粉
适量料酒
做法：
将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花
锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出
锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现
加入冷饭
洒一点料酒，炒均匀
令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀
加入盐、鸡粉调味，炒均匀
最后放葱花即可
芙蓉鸡片
有问题留言
用料：
2块鸡胸肉
1根葱
1片姜
3个（黄，红，绿）灯笼椒
4个蛋白
50克油
适量盐
适量白糖
适量料酒
1只裱花袋
做法：
鸡胸去筋膜，切片，泡水 
我用料理机打碎，没有刀背砸
准备辅料：葱切小块，姜切小块，灯笼椒去蒂，片片
准备葱姜水：葱切段，姜切片拍碎，加水即可
准备料理机：加鸡胸肉，蛋白4个，葱姜水，油打碎即可（拿盆水试试，上飘即可）
加两勺盐，一勺糖，一大勺淀粉继续打打匀即可
打好装裱花袋中
锅加油烧4成油，裱花袋挤鱼片炸制捞出备用
成色洁白
锅加水烧热，
过水备用
锅加：油，3勺盐，2勺糖，一勺料酒，水，上火
滚开后加：水淀粉，加明油，下过了水的料炒匀即可
摆盘
椰子油蜂蜜烤列巴
用料：
吃多少切多少大列巴
适量椰子油
适量蜂蜜
做法：
列巴切成条。
挖一勺椰子油一勺蜂蜜，混合均匀。刷在面包条表面
烤箱150°15分钟出炉！
第一次尝试椰子油，太香了！
补血补气养颜粥
所有食材比例1：1：1：1…………
高压电饭煲用牛肉模式哦！！！
多压一会才有好的口感！
切记不要用煮粥模式！
用料：
颗红枣
克红豆
克黑米
克花生
粒枸杞
藜麦
燕麦
小麦
大麦
干百合
莲子
红米
小米
红云豆
山药干
做法：
所有食材按比例1：1：1：1的比例，云豆，花生莲子可以少一点。水是食材比例是4：1
记住高压电饭煲不要用煮粥。要用炖牛羊肉模式！！！
暖宫驱寒酒酿水波蛋🥚
经期前喝一些酒酿，暖宫催姨妈。
用料：
1个鸡蛋
1碗水
3勺酒酿
1勺白砂糖
做法：
先将水煮开，然后注意一定要小火❗️打入鸡蛋，大火容易把鸡蛋煮散，然后先不要搅动，等边边大概成型，搅动防止粘底，加入1勺白砂糖。
关火后加入酒酿❗️一定要关火❗️
最简单的酒酿水波蛋做好啦～
冬季暖胃汤面-青椒肉丝面
这几天突然降温，反应迟钝的我还没准备好迎接冬天的温度就被下班回家路上的凉风吹的鼻涕直流。
回到家又冷又饿只想嗦一碗热气腾腾的面条！先喝一口热汤暖暖胃，再嗦一大口面条填补空空的胃，嚼一口扎实的肉肉，能量满满啊！太满足了有木有！
不行了说着已经流口水了，赶紧做起来！
用料：
300克猪肉
3个青椒
一小把干面
2瓣大蒜
2根香葱
1块生姜
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1小勺盐
小半勺胡椒粉
适量油
2勺淀粉
做法：
准备好需要的食材
葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用
猪肉瘦肉部分切成肉丝备用
猪肉肥肉部分单独剔出装入小碗中待会熬猪油
瘦肉碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，生姜碎，小半勺胡椒粉，1勺料酒，搅拌均匀腌制十几分钟
等腌制瘦肉的时间可以熬猪油，锅中倒入适量食用油，倒入肥肉，小火慢煎
煎出油，煎至肥肉变成金黄脆脆的油渣
捞出沥油，这个油等下可以用一部分来炒肉丝，剩下的下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒盐可以直接吃哦，香香脆脆的特别好吃！油渣炒青菜也很好吃！
锅中放入适量油，用刚才煎的油就可以，放入葱姜蒜炒香
倒入肉丝大火炒至变色，多翻炒一会
倒入青椒翻炒均匀，加一勺蚝油，1小勺盐翻炒均匀
加一点点热水，大火翻炒2分钟，可以在放一次葱姜蒜去味还可以增加肉的香味。留一点汤汁做面汤打底，不要煮干，煮好盛出备用
锅中倒入适量清水烧开，水开倒入面条煮熟
把面条和青椒肉丝一起倒入碗中，再倒入刚才煮面的热汤，一碗荤素搭配的汤面就做好了！我把油渣也放在面里，浸了汤汁的油渣也特别好吃！
咖喱牛肉饭--新新手
用料：
一小块牛肉
半盒咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
2调料勺盐
做法：
牛肉切块，冷水下锅，煮沸后再5分钟，捞出。水扔掉。
葱段，姜片，料酒两勺，牛肉块，开水下锅煮30分钟左右，可以戳戳牛肉烂没烂。然后出锅后牛肉汤也要留着备用。
土豆，胡萝卜，圆葱，去皮切块，放置备用
锅内加油，先炒圆葱，出香味后放土豆和胡萝卜继续翻炒3分钟左右，加牛肉，再倒汤，没过食材，大火煮开再調中火煮15-20分钟。
戳戳土豆熟了就可以关火加咖喱块了，搅拌融化放一会。
开火放盐，煮15分钟左右。

盛出来，吃！
糖心蛋汉堡包
每天必吃的鸡蛋，当然是要选择最好的鸡蛋，新的一天从早餐做起，早餐就要吃鸡蛋，今天做了糖心蛋汉堡包。
鸡蛋——餐桌常驻嘉宾是白煮蛋、溏心蛋、煎蛋还是蒸蛋你总能在餐桌上看到它的身影作为日常饮食中重要的高蛋白来源,鸡蛋一直以来深受“营养家”们的喜爱黄天鹅一引进日本38年可生食标准的高品质鸡蛋邀请您分享美味的鸡蛋料理。
          黄天鹅小TPs
如果喜欢溏心蛋、班尼克蛋、单面煎、水波蛋这些非全熟的鸡蛋料理规避沙门氏菌的感染,美味又健康!
       黄天鹅,让你的鸡蛋料理更安全、更好吃、更营养！
用料：
1个汉堡胚
适量沙拉酱
1个鸡蛋
1片午餐肉或火腿片
1片芝士片
适量油
适量黑椒粉
做法：
鸡蛋
汉堡材料，其实随意搭配，肉类要煎熟，材料都准备好，就可以。
自制汉堡胚，对半切开。
沙拉酱不可少
煎个糖心蛋，然后肉，芝士片，生菜一层一层放上去。
这个糖心蛋煎的很漂亮，大约有九成熟。
汉堡包完成了
妈妈的爱心早餐，汉堡包🍔！
芝士古早蛋糕
芝士控+蛋糕控+甜食控，作为美食达人，不做古早蛋糕，那绝对是浪得虚名。今天下血本，把芝士古早蛋糕做起来！
用料：
120克低筋面粉
100克玉米油(色拉油)
90克细砂糖
80克牛奶
6片芝士片
1克盐
8个鸡蛋
做法：
用锡纸包裹住蛋糕盆外层，在蛋糕盆没放一块食品料理纸。
把所有的材料按指定的份量准备好。
用瓷的碗装100克玉米油，把碗放入微波炉，中火加热100秒，也就是一分半钟左右，油温大概在70摄氏度即可，有温度仪测量最好。
把12可低筋面粉过筛加入到热油里，用Z字型方式搅拌均匀，再加入80克常温牛奶，用Z字型方式搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀成这样渣渣的面糊状，这是正常现象，不要担心。
把8颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，记住，蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响蛋白打发。
把8颗蛋黄加入步骤5的面糊里，同样用Z字型方式搅拌均匀备用。
蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐(没有柠檬汁可用白醋代替)，分三次将白砂糖加入到蛋清中，打蛋器用高速将蛋清打发至中性发泡，打蛋器提起，蛋白有湾尖勾，把盆内蛋白倒扣不倒即可。
取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法将其拌匀，再将拌均的蛋白蛋黄面糊倒入蛋白盆内，同样用翻拌的手法将其拌匀，过程中注意，不要用搅拌的手法，以防蛋白消泡影响蛋糕的蓬松感。
倒一半面糊倒蛋糕盆内，铺上6片芝士。
再把另一半面糊倒入蛋糕盆内，表面抹平。
烤箱160摄氏度预热10分钟，烤盘加温水，温水量为烤盘容量的二分之一。预热完毕把蛋糕放入烤箱，上下火160摄氏度烤30分钟后蛋糕表面上色，便打开烤箱在蛋糕上面盖一层锡纸，避免蛋糕过度上色。继续上下火160摄氏度烤40分钟。
把蛋糕从烤箱拿出后，轻轻在桌面轻轻摔一下，迅速把蛋糕连食物料理纸一起取出来，然后把料理纸撕开，避免水蒸气让蛋糕便得湿润，这一步非常重要。
美味的芝士古早蛋糕完成了，不喜欢芝士的没有可以把不加芝士，那便是原味古早蛋糕了，味道也很不错，大家试试吧！
家庭零失败的自制凉皮(含料水）版
家人都很喜欢吃的凉皮，尝试了很多次，吃货的追求，哈哈
现在详细的分享给大家。
具体用量看自己家人的食量，面的软硬，不会影响成品。
用料：
大概300克面粉
适量水
大概2克盐
1根黄瓜
适量辣椒油
适量料水
适量麻酱
适量大蒜水
2克酵母
适量酱油，醋
做法：
面粉、盐混合然后慢慢加入水，不要一下加入太多，随时观察，先搅拌成絮状，面团软硬适中，和成光滑的面团，用手揉的话，要多揉两次揉，然后盖保鲜膜醒30分钟
醒好的面团加入水，就可以洗面了，一直抓洗，直到把面筋洗出来，面筋是有弹性的
洗好的面水过筛一下，然后静止放4个小时沉淀，面筋放酵母揉匀，盖保鲜膜发酵
在这期间可以准备一下料水，水，香叶，桂皮，八角，花椒，甘草，水开煮五分钟，晾凉备用
沉淀好的面水，将上边的水倒掉，不要全部倒掉，面水太稠的话，凉皮会裂，搅拌均匀，准备一盆凉水，一个盘子，我的是个披萨盘，锅里一锅热水。
披萨盘里刷点熟油，一勺面水，放到锅里后，大火哦，要大火的，盖锅盖，凉皮鼓大泡后取出，放凉水上降温
很劲道，无裂痕
面筋上锅蒸熟，大概15分钟，关火后立即取出，要不会变得实实的
加入辣椒油，大蒜水，麻酱，黄瓜丝，料水，酱油，醋
鸭血粉丝汤
用料：
一盒鸭血
1把粉丝
几根香菜
一块浓汤宝
适量久久鸭的鸭小肠
做法：
香菜洗净，切成香菜碎。粉丝提起凉水泡一会。血豆腐切成小方块，开水焯一下。
小砂锅烧水，直接把一块浓汤宝丢进锅中。水开，放入焯好的血豆腐块，稍微煮一会，放入粉丝和鸭小肠，开锅后关火，加香菜。
锅包豆腐
用料：
豆腐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺番茄酱
1勺老抽
做法：
豆腐片两半
横竖两刀
切成8块，上面撒点盐有个底味
双面抹淀粉
调好锅包汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺番茄酱，1勺老抽，3勺水，
热锅凉油
裹全蛋糊煎至两面金黄，倒出多余油
下料汁，两面翻匀，大火收汁
撒上香葱出锅
这道凉拌菜大家都有吃过吗？
用料：
1把香椿
1张厚百叶
2勺麻油
3克食盐
做法：
刚从树上摘下来的嫩叶，洗一下
烧的滚开的水直接浇烫在香椿上，颜色变绿了
挤干水，切成碎末，厚百叶切丝开水里煮一下（水里加入1克小苏打，这样煮出来的百叶很爽滑）
放在一起加入食盐和麻油，拌匀，可以装盘了
浓浓的香椿味，爽滑的厚百叶，真是绝配，尽管香椿有很多种吃法，对于这种吃法仍然是情有独钟啊！
秘制盘龙鱼
似盘龙、满眼金黄、酸辣鲜美、很是开胃。一道普通的菜改变造型就会变得更诱人。这道《秘制盘龙鱼》在很多湘菜馆是常点的菜，更是宴客的首选之一。

食材
用料：
一条草鱼
适量秘制豆瓣酱
适量秘制烧鱼酱
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量白糖
适量料酒
适量生姜
适量大蒜
适量陈醋
一个红椒
适量生粉
适量老干妈
适量剪椒
做法：
一：去除鱼鳞，鱼鳃       二：从鱼的下腹下刀取出内脏  
从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污
过油是要高油温   炸成形         捞出来      放调料就可以了！
手工鱼丸（宝宝食谱）
每天都在为宝贝儿子吃什么而犯愁，有一次吃火锅的时候发现儿子对鱼丸情有独钟，就想着自己做点，更安全，更卫生，吃着也放心啊！做一些还可以冷冻冰箱吃的时候随时取，可以做咖喱鱼丸，炒鱼丸，鱼丸汤等等美食，每一款都适合宝宝！后期吃法还会更新，望关注！
用料：
2斤鱼肉
2个鸡蛋
少许葱，姜沫
一小勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鱼头我切去煲汤啦！哈哈哈，把鱼身处理干净
切鱼片，或刮鱼茸
刮鱼茸，时刻注意小心带进鱼刺
刮好的鱼肉，开启狂剁模式，越碎越好，中途加一点葱，姜继续剁
剁好的鱼茸放入容器，加入一小勺料酒，少许水，盐，花生油，胡椒粉，向一个方向搅拌，搅拌粘稠再加入鸡蛋一个，继续搅拌，待鸡蛋液完全吸收再加一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液吸收即可
手上沾水，鱼茸放置虎口处挤出，再用勺子放入锅里即可
水滚起来后转中小火，图中火有点大
做好的鱼丸冷水泡一小更Q弹
蒸素包子
用料：
3个鸡蛋
10朵木耳
2两块豆腐，粉条
6朵香菇
3颗小白菜
1根胡萝卜
适量干葱姜
做法：
粉条香菇木耳泡发，和其他材料切碎搅拌，放入酱油香油盐和花椒粉
中筋面粉加入酵母粉，面团发至两倍大后拿出揉面，二次发酵至一倍大
发好的面团揉成长条切成剂子，用擀面杖擀成圆形
包包子的手法
冷水上笼蒸15分钟后闷5分钟即可，注意提前刷油
绝对健康的烤板栗
喜欢吃栗子，健脾补肾，强肌饱胃，街上卖的糖炒栗子好吃，但因为用了油（什么油你们自己去琢磨），糖（健康大敌），防炒糊反复使用的小石子，所以卫生状况难以恭维，平时也就馋了才敢偶尔买点尝尝。一次偶然的机会和媳妇晚上逛街在一家干果店偶然发现了与众不同的栗子，外表不油腻，剥壳不脏手，于是试着买了1斤，没想到就这样爱上了这种烤制的栗子。一两个礼拜就去买一次，可惜这家店因为位置偏客流量小关了门，不知去向。我又回到了过去一年吃不了一两次的买栗子的老路。怎么办，几年过去了还依然怀念。终于在媳妇不懈努力下终于小有成就，把这种烤栗子的方法分享大家，让我们都有健康的身体，小有情调的生活。
用料：
克板栗500
克水适量
做法：
选用唐山板栗最好，个头不用太大，我采购的淘宝，12元一斤。吃多少做多少，我个人每次做一斤左右，洗干净后用刀给外壳破口，这样做板栗熟的透，剥壳也更简便。
媳妇教的烤板栗。随吃随烤，皮黄芯白，外焦里面，干净卫生，壳不黏，手不脏，性价比高，家庭必备健脾零食。处理好的板栗放入电饼铛，温度设置200摄氏度，上下盘加热，时间14分钟，加水至刚刚淹没底盘，启动。经过预热和倒计时后，不要开盖，再焖10分钟。好了，这时候水也干了，栗子也熟了，开吃吧！全过程没有加油，糖，你说干净不干净，你说健康不健康
刚出锅的板栗最好吃，剩下买吃完的板栗第二天也尽量吃完，密封保存容易长毛，口感味道也会变差。鲜栗子一次做不完就冷藏冰箱，防止发霉。
凉拌藕片
用料：
2节藕
2勺香油
2勺生抽
2勺老抽
1勺麻油
2勺辣椒油
2个指天椒
适量香菜
适量葱花
适量蒜粒
1勺醋
1勺鸡粉
做法：
藕洗干净去皮，冷水入锅煮15分钟左右
然后捞起，稍凉后就切片切块哦(切片别切
太厚了～切块別切太小)

准备食材：麻辣味(片)加入适量的蒜未、盐、味精、花椒粉、麻油、辣椒油(这个根据你们自己的口味轻重哈)
将香菜 葱花 指天椒 蒜泥 生抽老抽 醋 花椒油，香油，麻油～
凉拌出锅
家庭版奶茶（包含奶茶、珍珠、熬糖的做法）
上次做了奶茶，得到儿子、老公、和同事的赞扬，说比外面卖的好喝，而且和完嘴里不会一直留着一股甜味，很清新爽口，发完朋友圈很多人都来要做法，我搜了下厨房，发现没有一摸一样的，写下来可以直接发给大家。
用料：
1900ml牛奶
60克木薯淀粉
三大块黄糖
适量水
6-8g红茶（金骏眉）
一口不粘锅
适量冰水
做法：
先熬糖浆，我是在永辉超市买的黄糖块，稍微敲几下，碎开，放进不粘锅，加水熬，黄糖和水的比例大概是1:2，不敲也不要紧，水会化开黄糖块。大火煮开水后开小火，熬到图上这样泡沫的时候，看看是不是变粘稠了。不会判断我有个秘诀，用筷子进去搅拌一下，等筷子上的糖水凉了分开两只筷子，有拉丝就说明可以关火了。
稍凉一下倒进瓶子保存，可以用半年，奶茶、珍珠里都用得到。
这一步是做珍珠，珍珠我做了三次才成功，我的方法是先称60g木薯淀粉，放进一个大碗里，再称20g刚刚熬的糖浆加40g水，烧开后，迅速倒进木薯淀粉里，用筷子搅拌，然后倒上硅胶垫趁热揉，这会肯定烫手，不过我的秘诀就是，将硅胶垫折起，隔硅胶垫揉，不烫手又好揉哦，揉几下掀开硅胶垫看一下，如果太稀就加粉，太干的话加开水。各个木薯淀粉吸水性不同，不确定我的比例是不是正合适，我用的是图上的木薯淀粉，对我来说比例是正好的。
揉好后开始搓长条，然后切小块，搓圆，撒木薯淀粉防粘。也可以不搓，没那么好看，吃起来是一样的。
但是一定要切小一点！！我就是切太大，吸管不好吸。
煮珍珠就是加半锅水，爱吃甜的话水里可以加半汤勺熬好的糖浆，水开后下珍珠，大火煮开，转中小火再煮十分钟，盖盖子焖十分钟，然后捞起，迅速放进冰水中，这样珍珠会很Q弹。
开始煮奶茶，相对来说比较简单，一汤勺糖浆，两包金骏眉，大概6-8g，放进锅，让茶叶粘上糖浆后，开小火煮3-5分钟，冒大泡后，喜欢茶味重的，加水500ml左右，喜欢奶味重的这步跳过，直接加纯牛奶，我用的是光明的新鲜牧场，950ml的两罐，用勺子进去搅拌一下，开大火，煮几分钟，（我比较心急，不急的可以全程中小火）热了后转中小火，煮开，快开的时候用勺子多搅拌，煮完焖10分钟，捞掉茶叶，装到刚刚的珍珠里面。
我家人口味都不重，这样的奶茶煮出来不会过于甜，如果大家觉得不甜，可以再加点熬好的糖浆，根据自己的口味调就行了。
图中就是我的汤勺，大家可以看勺子估量。
清炒小白菜
不含油！不含油！不含油！
用料：
1把小白菜
2勺盐
做法：
开火加热至炒锅有烟，放入洗好的小白菜，翻炒出水，加入盐。然后出锅
懒人必备款菜品，清新爽口啊～～还不怕胖
辣酱捞三华李（超简单）
中山横栏镇有个很有名的小吃，就是各种水果辣捞三华李！
很多人慕名前去买来吃哦！
我自己捣鼓了一下，感觉相似度蛮高的！
我在朋友圈发了后，大家觉得好奇葩！有人说感觉像黑暗料理，有同事回家后尝试了下觉得好好吃，哈哈，然后她老公本来很嫌弃后来也忍不住跑过来吃说很好吃～
吃货嘛，肯定什么搭配都要尝试下啊～

不过，必须要用蒜蓉辣椒酱，其他都不行！
用料：
三华李
不能用别的蒜蓉辣椒酱
做法：
将三华李洗净，用厨房纸擦干。
把三华李放砧板上，用菜刀拍扁！（记得戴围裙～别问我为什么叮嘱这个～）
三华李放碗里，挤入蒜蓉辣椒酱捞均匀～
放冰箱里冰一下再吃更好～但三华李自己会出水～
减脂孩子两不误|西兰花山药奇亚籽蒸糕
十字花科-西兰花

---------------
西兰花维生素C含量比辣椒高

西兰花中的营养成分含量高，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
用料：
适量西兰花
适量山药
2个鸡蛋
适量奇亚籽
适量清蜜罗
做法：
西兰花劈小朵，用淡盐水浸泡15分钟后焯水
山药去皮切小段，加入料理机中，加鸡蛋，打成糊状
将混合液倒入碗中
锅内热水，中大火蒸25分钟即可
超级简单牛角包🥐
为了早日的抗战胜利！
用料：
15克黄油
1个鸡蛋
200克高筋面粉
80克牛奶
30克糖
2克酵母
若干自己喜欢的夹心
1些鸡蛋液
做法：
图片都有详细说法啦
见图片
腊八豆炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
腊八豆
大蒜叶
红辣椒
生抽
做法：
大蒜叶和红辣椒洗干净切好备用
鸡蛋煎好，用锅铲弄散，盛开备用
锅里放少于油，腊八豆煎到两面金黄，将切好的大蒜叶和红椒倒进去翻炒，翻炒几下后再放煎好鸡蛋进去翻炒，最后加点生抽调味就可以出锅了。因为腊八豆本身有咸味，所以没放盐了，生抽本身也有咸鲜味。下饭利器
豆皮素烧
这道菜，简单易做。做好之后，放保鲜盒冰箱冷藏，每次吃的时候切一条，配稀饭，下酒都倍儿香。
用料：
2张鲜豆皮
适量油
4勺生抽
2勺老抽
1/2勺糖
1/2勺蚝油
1根葱
3片姜
5个八角
10多粒花椒
做法：
鲜豆皮，洗洗沥干。
改刀卷好，用竹签插起来。
锅里放油，要稍微多一点，煎豆皮。
一面煎黄了，翻过来煎另一面。
全部煎好了。
热锅冷油，爆香葱、姜、八角。
放花椒，不要炒时间长，花椒容易糊。
放豆皮，加水没过豆皮，加生抽、老抽、蚝油、糖。
全程大火，烧至收汁。
热食冷吃都很棒，不喜欢浓油赤酱，老抽减一勺。
紫薯与米饭的相遇
白白的米饭，颗颗香糯饱满；紫色的紫薯被米饭包裹，经过蒸煮后散发着特有的香味……
用料：
一个紫薯
大米
水
做法：
将大米淘净，紫薯洗净切块状
电饭煲中加入淘好的大米和洗净的紫薯，挤入适量清水
电饭煲开启，我用的苏泊尔智能电饭煲，静静等待一段时间，就可以吃到健康又营养的紫薯米饭啦
电饭煲炒红薯馅
减肥期间巨想吃包子，自己做点，又健康，又低脂的包子馅。
用料：
个红薯
一盒250ml牛奶
两勺蜂蜜
做法：
红薯蒸熟，倒进电饭煲，开着煮饭键。一盒牛奶分多次加入，炒到牛奶都吸收了，加两勺蜂蜜，OK了。
铁锅炖梭鱼粉条
八月份的梭鱼又香又嫩，梭鱼炖粉条，美味不用等！
用料：
把粉条
片姜
克盐
根葱
勺料酒
勺生抽
梭鱼
做法：
❥新鲜的梭鱼，去鳞片内脏洗净，切断               ❥锅里热油，加入葱姜蒜，豆瓣酱，八角爆锅                                                                          ❥倒入切好的梭鱼段，加水没过鱼，加点料酒，生抽盖锅大火炖15分钟，然后加入粉条，继续炖10分钟                                                             ❥加盐，味精搅拌均匀，撒上葱花香菜，开吃
皮薄馅大素包子:韭菜粉条鸡蛋馅
老公爱吃馅，把尝试后好吃的馅都分享给大家！
用料：
500克面粉
3克酵母
一把韭菜
半根葱
五个鸡蛋
一把粉条
2勺生抽
1勺盐
1勺五香粉
4勺植物油
1勺姜粉
做法：
面粉加入酵母，加温水用筷子搅拌至棉絮状，然后用手揉至面光手光盆光。盖保鲜膜，放在阳光下或者暖气上，半天时间即可发好成两倍大。
粉条泡了一晚上，然后水煮五分钟左右，捞出过凉水，然后切碎。鸡蛋，韭菜，粉条，葱花加植物油充分搅拌，然后加姜粉，五香粉，盐，生抽搅拌即可。
面发好后，再次揉面挤出气泡，包好包子后放置十分钟左右再次醒发，然后上锅蒸。
蒸15分钟关火，锅里放置五分钟左右即可出锅。
芝士培根焗意面
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
片培根
克盐
做法：
意面放盐煮好 10分钟 意面不要煮太软 拿橄榄油拌一下 培根煎好 番茄切块去皮煮烂 洋葱切碎放黑胡椒酱跟大家一起拌好放入碗里 中间夹一层芝士 最上面再放一层芝士 烤箱预热 上下150度 10分钟 180度3分钟
牛油果三明治
牛油果名如其果，它的果肉脂肪含量高达30%，有着“森林黄油”的称号。外国人有时候会把牛油果替代黄油食用。从英国回来，慢慢喜欢上牛油果，在英国牛油果被广泛应用于各种饮食中，如三明治、卷饼、前菜的各种点心中……。这款牛油果三明治，抹上切碎的牛油果+黑胡椒碎+蒜味橄榄油+新鲜柠檬汁+少许盐，一口下去，如同突然看到一位绝世美女，好惊艳！
用料：
三片全麦吐司
1个牛油果
适量现磨黑胡椒
少许新鲜柠檬汁
少许盐
适量意大利辣椒蒜味橄榄油
1盒安佳小盒黄油（10g）
做法：
吐司切去四边。
将牛油果对半切开，旋转去核；用勺子将牛油果的果肉挖出来；切碎。
将切碎的牛油果放入料理碗中，加入现磨黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、盐，搅拌均匀，备用。
取一片吐司，在表面抹上软化的黄油，再抹上牛油果馅，盖上一片吐司，再盖上另一片抹了黄油和牛油果馅的吐司，轻轻压紧，用锋利的刀，将吐司横切成两份，装盘。
虾皮卷心菜
卷心菜的营养及功效：
1、抗癌杀菌：在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位，同时中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用。
2、治疗溃疡：卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。、
3、增进食欲，促进消化，预防便秘。
4、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
用料：
1个卷心菜
1把虾皮
4片生姜
半根辣椒
3~4瓣蒜瓣
少许盐
少许生抽
做法：
卷心菜菜洗净，切成条状。
锅热油，放姜片爆香。
放入卷心菜大火翻炒至熟。
放入虾皮一同翻炒。
加入辣椒及蒜瓣，最后加盐及生抽调味即可。