xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
如何用一根茄子填饱肚子：茄子饼
如果家里只剩一根茄子怎么办？
第一步：先从家里找个蛋！找不到？勇敢的跟隔壁邻居要……不，借一个！
第二步：去找两根葱！找不到？勇敢的跟楼下邻居要……不，借三根！为什么是三根？因为吃两根，埋起来一根，下次就能自给自足了！
第三步：去找一大勺面粉！找不到？勇敢的跟楼上邻居要……不，借一勺！这次真的只需要一勺！多大的勺？嗯……一次大概能挖60g面粉那么大的！
第四步：想办法弄点盐和油……算了，还是抱着茄子干啃吧！

以上纯属胡说八道！其实只需要下面两步！
用料：
1个茄子
2根葱
1个鸡蛋
60克面粉
2克左右盐
油
做法：
茄子切片后再切丝，葱切末，和茄子丝放一起，加入盐腌15分钟左右，看到茄子变软，加入面粉和鸡蛋拌匀。
平底锅热，转小火，放油，倒入茄子糊，用筷子拨成一个圆形的饼，中小火一面煎黄再翻面，两面煎熟出锅。（直径20cm的锅可以做两个饼，28cm的就做一个好了）
爱心寿司
寿司无比美味的秘诀。不是秘制酱汁，也不是秘制蘸料。而是满满的爱[爱心]。——无论做什么，都要凭爱心而做！💑
用料：
一根胡萝卜
一个鸡蛋
一根黄瓜
少许醋、糖、盐、香油
四张寿司紫菜
一根QQ肠
一袋小萝卜咸菜
少许辣根
做法：
胡萝卜切条煎至断生
黄瓜放少许盐腌渍沥干水分备用
鸡蛋加几滴料酒
用煎过胡萝卜的油煎至金黄
醋、盐、糖按3:1:1比例调好加入少许香油
将料汁倒入微凉的米饭中搅拌均匀
开始动手卷寿司吧！
美味的寿司配上爽透心的辣根，美味的不要不要哒了！
腊八蒜爆炒牛肚
腊八蒜的特殊香味和牛肚炒在一起，别有风味
用料：
1头腊八蒜
半个青椒
半个红椒
1片熟牛肚
做法：
熟牛肚，青红椒切丝，腊八蒜切片备用
热锅凉油下腊八蒜煸炒，随后下牛肚加生抽老抽白糖适量水，翻炒5分钟即可出锅。
水光肌红糖馒头
用料：
50克红糖
140克牛奶
280克中筋面粉
6克油
2克酵母
做法：
红糖+牛奶，搅拌至红糖化开，过筛一遍，加酵母，搅拌均匀。

如果想快点融化红糖水，可以红糖+牛奶用小火加热，然后放冰箱微凉后加入酵母，搅拌均匀。放常温晾凉也可以。
放入面粉搅拌，加入油。
再用筷子搅拌成絮状，揉成团，盆光就可以，面团不太光滑也没关系。
用压面机一档压，边压边呛粉，就是压一次撒一些面粉抹平，再压再撒，重复至面皮柔软。
整形，送烤箱里发酵，33℃，50分钟左右。
发至大概2倍大就可以准备上锅蒸了。
冷水上锅，中小火，蒸12分钟，焖3分钟。
白白胖胖的红糖大馒头出炉啦！

圆馒头出炉忘记拍图了，这是刀切馒头的图，操作过程都是一样的，哈哈😄。
肉夹馍(潼关馍和坨坨馍)
第一次做肉夹馍，记录一下以便日后重复～

方子参照微博上面点师耿彪的潼关肉夹馍的方子，另外参照小高姐的坨坨馍方子做了三个坨坨馍，都很好吃哟！
用料：
（6-7个馍）炖肉⬇️
520克五花肉
5-6个干辣椒
一把花椒
2块生姜
4瓣大蒜
1瓷勺五香粉
适量胡椒粉
适量盐
4瓷勺冰糖（糖色）
4瓷勺水（糖色）
1瓷勺油（糖色）
（3-4个的量）潼关馍⬇️(步骤14)
150克普通面粉
80克（适量调整）水
1/3小勺(tsp)小苏打
1/3小勺(tsp)盐
2瓷勺普通面粉（油酥）
2瓷勺油（油酥）
（3个的量）坨坨馍⬇️(步骤37)
200克普通面粉
93克温水
1.3克干酵母
9克油
0.3克小苏打
做法：
五花肉冷水下锅，大火烧开焯水
准备香料，姜蒜切片。疫情当下，采购不易，炖肉需要的香料（八角桂皮草果之类的）一个都没有，就用五香粉代替了😂
焯水好的五花肉捞出，切成5cm见方小块备用
热锅起油，将姜蒜倒入炒香。我这次把花椒辣椒在这里都放了，但好像导致炖肉味道有点苦，下次打算到步骤13再放。
香料炒出香味就移入炖肉的砂锅备用
锅洗干净，加入四瓷勺水，四瓷勺冰糖。同时另起一锅烧一锅开水（步骤10用）
开火加热到冰糖融化逐渐变焦糖色
加入一瓷勺油，炒到红色（过程很短，不要炒焦了）
下五花肉，翻炒到肉都均匀裹上糖色
加入步骤6中烧开的开水，水量没过五花肉就好
持续烧开，加入适量胡椒粉和盐调味 
烧开之后就将肉和汤转移到砂锅中
加入1瓷勺五香粉，（干辣椒和花椒可以在这里加入），搅匀，煮到沸腾，尝一下汤的咸淡，再根据需要适量调味（糖，生抽等）。转小火盖盖子炖肉。
接下来开始做潼关馍。普通面粉，小苏打，盐
150克面粉加入1/3小勺小苏打（目测的，没有称重😂）
加入1/3小勺盐。（才发现耿彪师傅的方子是1小勺盐😂 差别不大）
根据自家面粉吸水性，一点点加水和面。我加了差不多80克水，最终成品有点干（口感像麻花哈哈哈），下次打算加到90克水试试。
刚加入水的时候 
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
等面快醒好的时候来做油酥。2瓷勺面粉加入2瓷勺油
混合好的油酥
案板抹点油，将醒好的面团擀成长方形
均匀抹上油酥（我好像油酥做多了…并没有用完）
从一头卷起来，一边卷一边拉，尽量卷得紧一些，卷至一半
卷至一半的时候用刀如图切成窄条，尾部不切断（还可以切得更窄一点的） 
卷起剩下的部分，一边卷一边拉紧
封口处捏实
揪成3-4个剂子，竖起来。（我做了4个，感觉有点小，3个比较合适）
每个竖起来的剂子从上方压扁
再把压扁的剂子继续擀扁擀大一些
烤箱预热190C/390F（烤箱内实际温度）。锅里放一点油烧热，放入擀扁的剂子中小火煎到两面微黄
差不多这样，中途需要翻面
四个都煎好了之后，烤箱也预热好了，烤15-18分钟。（根据自家烤箱温度调整，耿彪师傅是200度13分钟）
这时肉也差不多炖好了（一个多小时）捞出切碎。
等馍烤好了，稍微放凉后从中间切开，不要切到底
放入肉，成功！潼关馍的皮是酥脆的，有点像川渝地区的shan子😂
下面是小高姐的坨坨馍做法。93克温水加1.3克酵母
融化酵母
200克普通面粉加入
3克小苏打
9克油
再加入酵母水
揉成光滑面团，盖保鲜膜发了一个小时左右。不需要发到两倍大。
发好了面稍微揉一下排排气，分成三个100克的剂子
剂子都盖在保鲜膜里的以防变干。取出一个，擀长，彻底排气，三折一下，擀长，再三折，差不多成一个正方形
由外向内一下一下把边缘整成圆形
压实，翻过来就是这样圆圆的面饼
稍微压扁，放回保鲜膜下，把另外两个也擀好。
再把每个面饼继续擀薄成馍的最终大小
铸铁锅小火加热，放入三个馍慢慢煎，全程小火
煎到一面的面皮稍微变硬就翻面（一分钟左右），再煎到两面微黄
盖上锅盖煎几分钟
随时打开看看有没有糊，适时翻面。总共7-8分钟到这样就煎好了。
稍微放凉从中间切开，不要切到底
夹上肉，成功！个人更喜欢小高姐的坨坨馍，软软的，光嚼都很香😂 小高姐放肉之前还在馍的内侧涂了辣椒油～我偷懒就没放了（等不及要吃了）
蒲瓜丝饼
用料：
1个蒲瓜
2个鸭蛋
适量盐
250克面粉
2勺淀粉
适量油
做法：
洗净去皮去瓤。
刨成丝+盐腌制10分钟。
面粉+鸭蛋+淀粉+少许盐。
蒲瓜丝挤掉腌制出的汤水+步骤3+适量水，充分搅拌均匀。
平底锅+少许油，把蒲瓜面粉糊摊平，两面煎黄，煎熟就完成了👏
黑森林蛋糕🍰
今天是妈妈的生日🎂  给他亲手做个蛋糕🍰
用料：
1个8寸巧克力戚风蛋糕
5个蛋黄🥚
5个蛋清🥚
65克玉米油🌽
60克牛奶🥛
20克可可粉🍫
80克低筋面粉
适量樱桃🍒
80克黑巧克力🍫
100克细砂糖🍬
150克奶油
30克黄油
做法：
将蛋黄与蛋清分离    蛋黄盆里放入40g细砂糖•60ml牛奶🥛•65ml玉米油🌽每加入一样都要搅拌均匀 。然后将30g可可粉与80克面粉混合筛入蛋黄液中 。用手持手动打蛋器从中间开始划小圈在向外划大圈 搅拌至无颗粒面糊 。
蛋白🥚用电动打蛋器打发，分三次加入60g细砂糖 。打发至提起不滑落 。

将打发的蛋白倒入蛋黄面糊中 ，从下至上拌匀 。



烤箱预热150度 5分钟 
将蛋糕糊倒入8寸模具中 震出气泡
烤箱150度45分钟 
准备好食材  将蛋糕胚子切成3份 第一层涂抹巧克力🍫酱 ，第二层 涂抹巧克力奶油  樱桃🍒均匀摆放 ，第三层 均匀涂抹巧克力奶油  🍫，放置整颗樱桃🍒  
好时巧克力切碎 撒至表面 以及侧面。
中间放置一整块俄罗斯🇷🇺大头娃娃牛奶🥛巧克力
韭菜烙饼
老家吃韭菜煎饼的方法，严格来说是烙饼
用料：
200克韭菜
150克面粉
1勺盐
1勺花椒粉
200克五花肉或者瘦肉
2勺料酒
1勺生抽
做法：
韭菜洗净切断
肉切成丁，放入盐，花椒，料酒，生抽搅拌腌10分钟
开水和面，烫的面软和，揉开擀成薄的面皮，韭菜馅均匀的铺在面皮的一边，另一边折起来开口处压紧
煎锅预热，刷一层油煎5分钟，面皮沾烟火后翻面继续煎5分钟，煎至金黄
油太少可以继续刷一点，出锅切块，可以直接上手啦
豌豆尖肉丸汤
简单易做，口味清淡。
用料：
适量五花肉
1把小葱
1根（也可省略）蒜苗
1个鸡蛋
3片姜
依个人口味五香粉
依个人口味盐
适量豌豆尖
1小勺（口感更嫩）香油
2勺（吸油）面粉
做法：
五花肉切丁剁到差不多快碎的时候加入切好的小葱蒜苗和盐一起剁碎装碗，放入鸡蛋 面粉 香油搅拌至起劲。
用手把搅拌好的肉馅轻轻捏成肉丸，锅里热油，放入肉丸炸至表面微黄定型。
锅里加水，少许盐，切好的姜丝，放入炸好的肉丸，大火烧至水开后舀起上面的浮沫，改中火炖15到20分钟。
往炖好的肉丸汤里放入豌豆尖就可以出锅了。
做好的豌豆尖肉丸汤，是不是看起来很有食欲。
藤椒凤爪
本人可以称为凤爪杀手。热爱各种做法的凤爪，不仅喜欢吃，也喜欢研究各种做法。争取以后出一套花式凤爪做法。第一次写菜谱，照片拍的一点也不好。下次努力。
用料：
适量凤爪
适量青椒
适量蒜
一小爪藤椒
2个小米辣
适量醋
适量盐
适量糖
几颗红花椒
几片姜
做法：
凤爪对半切开，加入姜片，红花椒粒，盐，焯水，撇去浮沫，烧开后煮8分钟左右
利用这个时间将蒜，青椒，小米辣，藤椒都切碎，如果喜欢辣，可以多加小米辣
用筷子能戳穿就好了，滤去水和多余杂质。凉水一直冲到凤爪变凉，用冷水冲就行。
冲凉后再用冷水泡一下，泡去多余的表面的胶质。
泡几分钟，捞出滤干水分，用手一截一截掰开，一定要用手掰，不要用刀切。掰开的更入味。尽量的掰小块一点。
加入所有调料，糖和醋都要少一点，只是提一下味。加入一小碗冷开水，盐要多一些，充分搅匀，放几个小时，冷藏之后更爽口。千万不要加热开水，不然冷藏了会变成一块。放一会儿要翻动，方便均匀入味。
这个光线好暗，冰箱里面拍的，可以开动了。也可以作为看电视的零食哦。做了很多次了，凤爪最爱的做法。
豆乳盒子
用料：
#蛋糕胚 
77克低筋粉
74克糖粉
4克蜂蜜
16克玉米油
27克豆浆
2个鸡蛋
#卡仕达酱
130克豆浆
2个蛋黄
20克糖粉
15克低筋粉
5克玉米淀粉
#打发奶油
200毫升淡奶油
15克糖粉
做法：
这里参照的是小鸟与老师的海绵蛋糕做法 可以自行搜素

160度烤33分钟
拿出晾凉
分成三份
打发淡奶油
垫一片蛋糕片 挤上奶油
挤上卡仕达酱 撒上黄豆粉 放进冰箱冷藏即可
红烧罗非鱼
酸甜的红烧鱼，开胃下饭
用料：
1条罗非鱼
2汤勺醋
2勺番茄酱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
10克糖
5片姜
5颗蒜
一个番茄
5克淀粉
做法：
1.罗非鱼买时，让老板帮处理干净了，（一定要把肚子里的黑色膜清理干净），回家洗干净背部划两刀，番茄切块，姜，蒜切片
2.小碗把番茄酱，醋，糖，蚝油，酱油，酒，淀粉一起拌匀备用
锅里下油（比平时炒菜多一点），下鱼煎，煎一面，在煎另一面，煎好的鱼，盛出盘子，直接往锅里（如果油多就弄些出来）下姜蒜和番茄炒几下，在倒进酱汁继续翻炒几下，把煎好的鱼放进酱汁，往边上淋酱汁，翻面淋另一边，小火盖锅盖闷5分钟即可
儿童爱吃的|香甜南瓜小米粥
特别适合老人小孩吃，天然香甜。
用料：
1个南瓜
100克小米
500ml水
做法：
南瓜去皮，蒸熟，碾成泥
小米加水锅内大火烧开转小火炖煮40分钟，转小火加南瓜泥，加清蜜罗搅匀
小火煮5分钟即可开吃～
榴莲芝士饼爱到入骨，但又怕胖的，试试这个，紫薯芝士饼
首先做这个非常简单……

因为刚出锅没有立刻拍照，所以照出来的拉丝效果不明显！！要趁热吃哦。。

虽然已经不减肥了，但是平时饮食上还是会注意的，毕竟保持也很重要，所以对于我最爱的榴莲芝士饼还是有些敬而远之的，因为热量着实太高了。

无意间看到一位美食博主推荐了这款“紫薯芝士饼”，恰巧家里还有一小块紫薯，于是……盘它……

我以为只是面粉和紫薯、芝士的普通碰撞，没想到味道很Nice，没加糖的情况下，味道比我预想的好吃多了。。

纳入早餐锦囊……
开始做吧！！
用料：
100克（可以用普通中筋面粉和玉米淀粉 4比1 混合）低筋面粉
50-60克（看面粉吸水情况）纯牛奶
1克盐
5克玉米油
100克紫薯
80克马苏里拉芝士碎
适量蛋黄液
做法：
面粉＋盐＋纯牛奶＋玉米油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟！
紫薯蒸熟，捣成泥。
加入纯牛奶，拌成较稀状（如图）。
加入芝士碎拌均。
面团均分成2等份，静置后的面团千万不要再揉了，否则太硬不好擀皮。
擀成边缘薄的圆形，在保证不破的情况下，尽量擀薄点。
放上紫薯芝士馅。
像包包子一样包起来，轻轻地从操作台上取下来，慢慢取，底部不要破了。

（★注意 : 最好上、下面一样薄，饼皮太厚烤出来影响口感。）
在烤盘上涂一点油，“包子”底部朝上放，用手慢慢按压成大饼，保证不破的情况下，能压多大压多大，这样饼皮薄会好吃。
烤箱预热，中层，上下180度，烤20分钟。
（每个烤箱温度有差异，可以在这个范围里视情况调试 : 上下180-200度，烤15-20分钟，中途观察，上色即可。）
烤好取出，立刻吃会拉丝哦！
美好又甜蜜的一早开始……
喷香～烤鳕鱼
用料：
一块鳕鱼
适量盐
一勺生抽
一勺食用油
适量孜然粉
适量辣椒粉
一勺黄酒
做法：
鳕鱼块解冻，清洗干净，鳕鱼两面撒盐抹匀，静置20分钟沥干水分。
将鳕鱼块放入另一个碗（碗的大小最好能将整个鳕鱼平放）加入一勺生抽，一勺黄酒，一勺食用油，孜然粉和辣椒粉搅匀静置半小时左右。
烤箱200度预热，将鳕鱼块放在锡纸上上烤盘或烤架，200度烤半小时，可以依据个人口味加长或缩短时间。
姜炒杂粮米
产妇每天必须补充足量的水分，用杂粮米泡水，吸引更多的营养成分。
用料：
糙米，糯米，黑米，红米，小米，糯米，薏米，高梁，燕麦，芡实。
姜丝
做法：
杂粮用筛子筛一下，去掉一些杂质。
姜洗净连皮切丝
干净的锅放入杂粮姜丝中小火炒至杂粮和姜丝有香味出来就好，一斤左右的杂粮我大概炒了十五分钟。
杂粮米放凉了后密封保存，吃的时候取一至两勺放保温瓶里面，倒入少量的开水把米洗一洗，去掉洗米水后，重新放入开水在壶中，泡一阵子就可以倒出来喝。
【自制粽子】
每年端午节，都要自己动手做粽子，因为自己做的，吃着放心。非常简单的，可以尝试
用料：
糯米，粽叶、蜜枣、葡萄干各适量
做法：
先將糯米淘洗干净，加入冷水泡72小时，每天换一遍水
粽叶用冷水泡48小时，每天换一遍水，然后刷洗干净备用
把葡萄干清洗干净
蜜枣清洗干净，把每个蜜枣撕成四瓣待用
所有食材都备好了
把泡好的米，加入蜜枣，葡萄干拌匀，开始包粽子了
粽子包好喽
放在锅里加入冷水，漫过粽子，大火烧开，改用小火慢慢焖煮2.3小时左右
粽子煮好喽
软糯的椰奶小方
自己做的椰奶小方，简单到不行行。
材料：
牛奶250毫升
熊猫炼乳12g一小袋
糖25g
椰浆35毫升(喜欢椰子味道浓或淡一点的可以多加少加)
玉米淀粉30g
椰蓉
步骤：
1.牛奶稍微加热关火，把准备好的炼乳，糖，椰浆，淀粉统统往里倒，边倒边搅匀。
2.开小火，一边加热一边持续搅拌，这样会匀称，不然疙疙瘩瘩。
3.一直到无水糊糊状到出在保鲜盒，保鲜盒里可刷油或事先铺一层保鲜膜。
4.铺平匀称后放入冷藏，2到3个小时。
5.倒出切块撒上椰蓉。
就做好啦，超级好吃吃，做好再冰一晚上第二天早上起来吃爽歪歪！
还有人用吉利丁片做，我觉得不软糯，我喜欢吃玉米淀粉做成的软糯口感哈哈。
我的第一篇分享，送给我很爱吃很简单的甜品，但我不是厨房小白，以后希望能督促自己做更多菜，分享更多好吃吃。
用料：
牛奶250毫升
熊猫炼乳12g一小袋
糖25g
椰浆35毫升(喜欢椰子味道浓或淡一点的可以多加少加)
玉米淀粉30g
椰蓉
做法：
没拍过程我随便分享分享
无油版烤鸡腿
不想让孩子吃的太油，这样做出来很美味
用料：
2只鸡腿
1勺盐
少许白胡椒
少许花椒粉
2勺生抽
半个洋葱
做法：
买的琵琶腿，就是很大的鸡腿，去骨，去皮下黄色的油脂和含有油脂的皮，洗干净后放入以上调料腌制1小时
空气炸锅15分钟，其实10分钟的时候我试了很嫩，但是我怕熟不透，就加了5分钟
成色还不错
把肉切开来，配点蔬菜、给孩子吃很不错，不会很油，味道也不重
豆浆机黑芝麻糊
用料：
一杯（用的是电饭煲的量杯）黑芝麻
大半杯糯米
半杯黑米
适量沙糖
做法：
黑芝麻洗干净，小火炒熟，注意不要炒焦了。
糯米中小火炒至变淡黄色。
黑米洗干净
我用的是九阳豆浆机，将以上材料放入豆浆机中，加水到水位就按米糊键就可以了，好了之后加入适量的细沙糖就可以开吃了，自己做的芝麻糊才真的好吃，不信你试试做。以上的分量做出来有4到5碗。
伪•日式豚骨拉面
与男友逛超市时的脑洞产物(๑´ㅂ`๑)很适合晚上吃，容易消化也很有营养！非常简单哟！
用料：
一把味千拉面
100g烟熏火腿
2小个猪骨浓汤宝
半根黄瓜
少许白芝麻
少许波力鱼趣
做法：
烧水，放入两颗浓汤宝煮沸
水沸腾后，拉面入锅
煮拉面时，将烟熏火腿切片，黄瓜切成小条状，波力鱼趣撕成短短的小条
面过芯后，将汤舀一些到碗里，再捞面到碗里
最后摆上切好的火腿，黄瓜条和渔趣，最后撒上少许白芝麻即可
笋豆
春笋诗
明 李流芳
春园风物好，二月笋生时。
爱此锦绷子，参他玉版师。
嫩休论菜甲，滑可比莼脂。
酒辣偏相称，茶清更不疑。
味存甘苦外，质与刚柔宜。
上番看何意，平安报有期。
此君真不俗，少具出尘姿。
　　不知不觉，春天已经到来，竹笋也端上了餐桌。笋的鲜嫩，得了不少人的喜爱，创造出了许多烹饪手法：有炒，如炒双笋；有炖，如腌笃鲜；有焖，如油焖笋；有蒸，如咸肉蒸春笋；有煸，如干煸春笋五花肉……
　　我则一直惦记着小时候爸爸做的笋豆，竹笋切成丝，黄豆炖酥，用糖酱油煨得透透的，把汁收得干干的，除了傍粥饭，还给我们这些孩子当零食吃。
用料：
3个竹笋
200克花生
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
1大勺白砂糖
适量葱姜
做法：
花生淘洗去浮灰，拣掉霉烂的坏粒，加多点水放高压锅上汽后再压15分钟。如不用高压锅，就放足水煮到你喜欢的软硬程度。
煮花生的时间来处理竹笋。竹笋剥去笋衣，切掉老根，削去坏的部分。
纵向剖成两半后切薄片，约1毫米厚。这个笋切丝我一直没学会，所以就切片了，如果能切成丝就更好了。
烧一锅开水，下笋片煮开，这是为了去除草酸。按理应该切片前煮，我忘了。
葱姜切末，下油锅（比平时炒菜的油要多些）爆香。竹笋性寒，加姜去掉一些寒性。
下笋片煸炒。
加入煮好的花生，花生汤也一起放入。
下所有调味料（生抽、老抽、蚝油、糖），加水没过食材，大火煮开后小火慢煨。
煨到汤汁减少一多半时，尝一下味道进行调整，大火收汁，出锅装盘。
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孜然羊肉烤串
趁着夏天快到之际，做一次孜然羊肉烤串，馋猫天天催着做。
用料：
500克羊肉（羊后腿肉）
5克盐
5克白糖
10克生抽
10克蚝油
4克鸡精
5克生粉
3克辣椒粉
5克孜然粉
适量食用油
做法：
羊后腿肉切片。
除了油和辣椒粉以外，把调味料加进羊肉里，抓拌均匀。
分成两半，一半加入辣椒粉。
加入油抓均匀，放冰箱腌制1小时。
竹签提前洗干净泡水，把羊肉串好。
烤箱200度预热10分钟，烤网上刷一层油防粘，铺上羊肉串。烤箱下层铺好两层锡纸防止肉汁滴落。送进烤箱中层烤10分钟取出，撒上孜然粉，翻面再撒上孜然粉。送进烤箱继续烤10分钟，取出趁热食用。
有辣椒粉的最受欢迎。
几乎感觉不到辣味，喜欢辣的还可以增加辣椒粉。孜然多多更好吃哦！
番茄土豆面疙瘩
烈日炎炎的夏季到了，火辣辣的阳光，强烈的紫外线，让人只想躲在室内不敢出门。如何避免肌肤因紫外线的侵袭造成的过敏和衰老，成了女性朋友夏季关心的头等大事。除了太阳伞、遮阳镜、防晒霜三大法宝以外，我国的传统医学讲究以内养外平衡之道，认为内在调养也很重要。夏季多吃些“防晒”食品，可以缩短色素周期，阻挡黑色素的形成，间接减少色斑的产生。
防晒食物主要有高维C疏果、黄红色蔬果、豆制品、坚果、绿茶等，含有高维C和丰富胡萝卜素的新鲜蔬果排在首位，如柑橘、柠檬、草莓、西红柿、胡萝卜等，尤其是西红柿是最好的防晒食物之一，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠。它还富含抗氧化剂番茄红素，专家指出：每天摄入16毫克番茄红素可以将晒伤的危险系数下降40%。含有的胡萝卜素可以有效阻挡UV，增强皮肤抵抗力。而且西红柿熟吃比生吃更有效。
用料：
土豆
西红柿
全麦粉
洋葱
鸡蛋
清鸡汤
盐
胡椒粉
奶酪粉
做法：
土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥
加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟
将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用
番茄入开水浸一下后马上捞起（利于去皮），去皮切小丁，洋葱切末
炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开
加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可
麻辣鲜香川味沸腾鱼
昨儿超市买了条巴沙鱼柳，正好家里有几根筒骨，就打算今晚炖个筒骨汤，配上巴沙鱼柳做一顿川味沸腾鱼，让家里人足不出户吃到餐馆的味道。
用料：
1条（巴沙鱼柳亦可草鱼
1条（草鱼亦可巴沙鱼柳
20-30个（要舍得放）干辣椒
一小把青花椒
青花椒的一点五倍红花椒
15g姜末，另3～4片用于腌制鱼片姜
30g蒜末（15g炒制，15g备用）蒜
20g葱末葱
1勺料酒
根据个人口味调整盐
根据个人口味调整糖
半勺白胡椒粉
一小把，酌量淀粉
适量（有无均可）白芝麻
1勺或15g郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
30g重庆火锅底料
150克食用油
一小把香菜
适量骨汤/高汤/清水
1个鸡蛋
1张千张
1根莴笋
200克黄豆芽
1把（以上配菜根据个人喜好随意调整）金针菇
做法：
准备一条草鱼或者巴沙鱼柳，这里我用的鱼柳因为昨天刚买而且省事。
把鱼柳斜刀片成薄片，不要太厚即可。片片后洗净控干水分，之后放入碗中，打一个鸡蛋清（我用的全蛋），加适量盐，胡椒粉，一勺料酒，适量淀粉，抓匀上浆腌制5-10分钟（忘拍图了）
准备多一点的干红辣椒，洗净控干水分用剪刀剪成小段放入碗中备用。
趁腌制的时间把喜欢吃的配菜切好，烧一锅水，水开放盐调底味。之后把配菜下入水中，由于是素菜所以家庭灶大火煮30s左右即可捞出置于盘内打底。（忘记拍图）
锅中倒入适量油，小火5成热加入几颗青花椒和准备好的豆瓣酱，火锅底料还有葱姜蒜末炒出红油。之后倒入清水/骨汤，倒到觉得能没过鱼片的高度（可以稍多）。加入一小勺生抽，一小勺老抽，适量盐和糖，以比一般口味稍咸为好。大火烧开后下入鱼片（我是一个一个下的），期间请勿搅动，烧30秒到一分钟左右让它自然成型，同时可以撇去浮沫使成菜更美观。大概一分钟后关火，连鱼带汤全部浇在打底的配菜上面。
将之前的干红辣椒段均匀铺在鱼片上，再把剩下的蒜末放在盘中央，最后撒入稍微多一些的两种花椒。其中红花椒和青花椒的数量比为3：2为宜。
锅内烧稍微多一些的油，100g-125g。烧至开始微微冒烟后均匀泼在干辣椒，花椒和蒜末上。鱼沸腾了，香味一下子就激出来了。
最后摆上香菜（不吃香菜的可以用小葱花代替），撒上适量白芝麻作为装饰，即可成菜。一道比餐馆里还鲜香美味的沸腾鱼，你值得拥有。
凉拌莴笋虾球
春天的菜春天食-----凉拌莴笋虾球
用料：
莴笋
虾
盐
白酒
做法：
将虾留下尾巴壳，其它剥掉，去虾线
用少许盐，白酒，稍稍腌制
将莴笋去皮，切薄片，用少许盐腌制
锅中坐开水将腌制好的虾肉，在开水中，煮熟
立刻将虾肉过冰水，浸泡10分钟，捞起
莴笋摆盘，将虾肉放在莴笋上面，再浇上刚腌制莴笋的汁水，即可
刀鱼扒白菜
不知道这是不是一道东北菜，但是一定用东北的大白菜才好吃，荤素搭配营养丰富，吃白菜的时候有鱼的鲜味，鱼外酥里嫩，真是一道下饭菜！
用料：
2条刀鱼
4片白菜
适量葱姜蒜
3个干辣椒
适量花椒大料
做法：
刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）
鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！
然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间
将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）
加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干后出锅
辅食豆腐西葫芦虾饼        1岁+
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
给宝宝食用还是要选择卤水点的豆腐比较容易消化哦~
用料：
35克西葫芦
25克北豆腐
2只虾
5克胡萝卜
1个鸡蛋
10克面粉
15克水
1片柠檬
做法：
虾去壳去虾线剁成泥
放柠檬片静止半小时去腥
西葫芦擦细丝，豆腐碾碎，胡萝卜切碎，加入面粉鸡蛋混合均匀
平底锅烧热刷一点油，转小火
用勺子摊小饼
豆香鲜甜的小软饼可以吃啦！
香椿炒鸡蛋
春天是吃香椿的好季节，香椿独特的香味绝对不是别的菜可以替代的～
用料：
200克香椿
3只鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀，放少许料酒。
香椿去根切碎。
香椿和鸡蛋搅拌均匀。锅中放少许油，油热倒进鸡蛋和香椿翻炒。放少许盐，盛盘出锅。
大功告成～
芒果红豆西米露
西米露:制作简单，具有美容.化痰.润肺之功效
用料：
一颗（小台芒味道要好）芒果
适量（根据个人口味）红豆
适量西米
一盒牛奶（椰奶.酸奶……）
适量蜂蜜
做法：
锅里烧开水倒入适量西米（要不停搅拌）
红豆用高压锅压好加
将煮好的西米倒入碗里加入牛奶蜂蜜，再加入切好的水果
搅拌成功😂
猪肝枸杞叶养肝汤
‷春生，夏长，秋收，冬藏 这是万物生长的规律，哪个季节都需养五脏：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。
春季养肝护肝的时候，今天推荐最平常的又简易滚汤。宝宝补充铁质也是很好的选择。
用料：
300克猪肝
一把新鲜枸杞叶
一小抓，10克左右枸杞
一大块生姜
做法：
猪肝切片泡两三小时，本人觉得肝不是很干净，是排毒器官，买回来都会拿食用小苏打泡出血水
用姜料酒盐腌制半小时
姜块拍扁五碗水烧开，煲出姜味道
烧开，放枸杞
放猪肝枸杞叶，加一点生油，滚两三分钟熟了就可以
放葱花，不吃葱的可以免去这步骤。下盐开吃
清甜。
窝窝头配菜
上周儿子吃了窝窝头一直还惦记着，今天再来一餐，做了南瓜和紫薯两种窝窝头

最近好几个宝妈问我早餐食谱，发个今天做的“五彩营养馅料”的食谱跟大家共享

这个馅料推荐给小盆友吃营养太丰富了，材料有芽菜、瘦肉、虾、玉米、胡萝卜、红彩椒、四季豆、腊肠、香葱。各种食材满足宝贝各种营养需求。每口下去都能吃到虾的鲜、玉米的甜、香葱和腊肠的香，配上芽菜的咸味，所有的味道都刚刚好！

对于不吃海鲜的Jimmy小子，我觉得最近坚持做营养早餐最大的收获就是终于让他不抗拒虾了，上周第一次尝试放虾末都不敢告诉他，偷偷加了5只。看到他吃的这么High，事后跟他说这么好吃的原因就是因为里面有虾末调鲜。这次他自己主动 带点自豪的 跟我说：妈妈，还要加虾末，我能吃虾末了。兴奋的我这次大胆的放了20几只虾

这道菜适合挑食的小孩，Jimmy同学就受益匪浅，生在海边城市却不吃海鲜的奇葩儿童 终于开荤了。里面的食材宝妈们自己根据口味可改动，小盆友吃的时候也会觉得很好玩，可以自己动手在窝窝头里加料，边玩边吃不知觉吃了很多。Jimmy就很喜欢把料装到窝窝头里，再一大口啃下去，料多馒头少，结果一个窝窝头配下了大半碗馅料。
用料：
芽菜
猪肉
虾
腊肠
玉米
土豆
胡萝卜
红彩椒
四季豆
做法：
炒馅料步骤：
1、锅内放油，烧热后放香葱炒香
2、加瘦肉，变色后加虾末，炒至虾变色
3、加腊肠、胡萝卜、土豆、四季豆、芽菜（芽菜是淘宝买的袋装的我碎米芽菜，味咸，烧这道菜加了芽菜就不用加别的调料了。土豆和四季豆先焯水）
4、加红彩椒、玉米炒一会儿加适量料酒增加香味即可（自己煮的熟玉米粒，淘宝买了个剥玉米粒的神奇，几秒钟剥完一颗玉米，玉米粒放水里煮7、8分钟就行）
茶碗蒸
用料：
2个鸡蛋
2/3碗温水
1根蟹棒
1朵香菇
1/3勺盐
1包鲣鱼粉
做法：
热水mix鲣鱼粉和盐放凉，2蛋打在碗搅匀，加入鲣鱼粉盐汤，再放香菇片和蟹柳，开小缝隙蒸20分钟再关闭局5分钟
超级好吃的红烧牛脊骨（牛腩）
这个硬菜，香得不行，口味可以自行调整做辣或者不辣，吃完肉后的汁用来捞面，那滋味，简直了！
用料：
1千克牛脊骨（牛腩）
8片姜
半个洋葱
1根大葱
4瓣蒜头
2个干辣椒
半勺黑胡椒
4片香叶
6勺生抽
2克盐
2勺老抽
2勺蚝油
4勺料酒
5克油
约30克冰片糖
做法：
洋葱，姜，大葱切片切块，干辣椒洗净去籽（不建议去掉干辣椒，怕辣的就去籽，喜欢吃辣的不用去籽，可以按自己口味加多几个）。牛骨或者牛腩冷水下锅，加2勺料酒4片姜焯水后冲洗干净控干水分备用。
热锅凉油（油不用太多），调最小火爆香除辣椒香叶外的葱料
倒入焯过水的牛骨，翻炒一会
加入蚝油翻炒出香味（注意用最小火）
加料酒翻炒（注意用最小火）
老抽（注意用最小火）
淡盐酱油（注意用最小火），我家用淡盐酱油，如果是正常酱油可以不用再另外加盐
加入片糖（注意用最小火）
加入香叶，辣椒（注意用最小火）
加入黑胡椒粒（建议最好用黑胡椒粒，香味的重点）（注意用最小火）
加入2.5碗水
加盐后转大火煮约15分钟
焖15分钟后转至瓦煲调小火焖约1小时
美味的红烧牛骨就完成啦！
超级香哒！！
焦溜豆腐丸子
豆腐丸子里没有加肉，用五香粉和胡椒粉调出了肉的味道，可以炸完了直接吃，也可以做成焦溜丸子，加上糖和醋就是糖醋丸子，多种做法，自己随意。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量五香粉
适量胡椒粉
适量洋葱
适量青椒
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量白糖
适量胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
做法：
大豆腐用勺子碾碎，加入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀。
做成丸子
锅中油4成热时放入丸子，小火炸到金黄时就好了，干炸豆腐丸子就可以吃了。
胡萝卜、洋葱、青椒切片，生抽、耗油、盐、糖调个料汁，淀粉加水调成水淀粉。
炒勺放油，将胡萝卜、青椒、洋葱炒断生后放入炸好的豆腐，倒入料汁，大火快速翻炒后用水淀粉勾一个薄芡，就可以出锅啦。
晶莹剔透猪皮冻（超详细版）
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻富含胶原蛋白，多吃还有除皱美容的功效。

一到过年，各家各户特别是在我们北方的饭桌上一定少不了这道菜，但是每一家都有自己家的做法，我家喜欢什么佐料都不放，做出来晶莹剔透，满满的胶原蛋白，靠的是最后的蘸料提味。皮冻做法大同小异，但是我们家做的有些小窍门才能达到透明。难得记录了步骤，下面分享给大家
用料：
克猪皮
橘子皮
盐
克水
做法：
准备猪皮。一般都是平时买猪肉攒下来的肉皮，在冰箱里冻起来备用。现在市场都有专门卖的现成的猪皮，比较新鲜。
冷水下锅，小火烧热。冷水慢慢加热，让猪皮慢慢舒张，比较方便下一步去油脂。
水不需要烧到沸腾，差不多热，能烫猪皮就好，如果不是新鲜猪皮需要的时间可能久一些。另外，如果猪皮不干净，还需要自己去掉毛哦
这一步是清理多余油脂，猪皮从热水中捞出，趁着有温度比较软，拿刀刮掉多余的油脂，去的干净，最后越清亮不混浊，肥油太多的话，不但腻，而且不透亮
去掉油脂后，就切条
加入实用碱，和少许水，双手反复搓洗。

这个步骤是一般很多家庭都不会做的，也是皮冻透明的关键，因为上面清除油脂后，难免会有边边角角细小的角落还残留有肥油脂，刀刮不干净的时候，这一步就是更进一步的清理。
反复揉搓后，水会变得混浊，有的甚至还会有些黑，比较脏。多揉搓会很干净
揉搓过后，清水淘干净
洗的越干净，后面越清凉透明
捞出备用
洗干净以后的猪皮，比较白嫩，干干净净，加入纯净水，就可以准备蒸了。

有的朋友会在这一步加入八角，葱，姜等，为的都是去腥有味道。但是会影响颜色，我们就只放了沙糖桔的桔皮，为了去腥，也能使皮冻泛一些自然的暖色，同时可以放少许食盐
准备好以后就上笼蒸制，大火蒸大概一个半小时左右，就可以了。可以拿筷子搅一下看看粘度，差不多了就可以出锅，等待冷却定型。
等待冷却的过程中，可以隔一会拿筷子搅动一下，可以让肉皮和皮冻均匀，避免有的肉皮都在底部，影响口感。
室外温度如果不够低，可以借助冰箱来使其定型。
做好以后的皮冻，透明部分就像玻璃
这样就完成啦
因为我们做的是白味的，可以配任何你喜欢的蘸料，不油腻
懒人式拌面
因为懒，懒人式拌面
用料：
适量（自己斟酌）1份面条
适量生抽
适量醋
适量香油
做法：
用大火把水烧开，一定要是翻滚式的，把干面放进去搅拌均匀（小心粘锅），接着把火调至中火，把面煮熟。
准备一个大碗，把面捞入碗中加入香油，食用油，生抽，陈醋，甜辣酱过辣椒酱（个人口味，不加可以）。
搅拌均匀，摆盘，拍照📷^_^^_^
番茄腊肠饭（电饭锅版）
一个人的时候，懒得炒菜啦?那就试下电饭锅版的番茄腊肠饭呐O(∩_∩)O
用料：
1根腊肠
1片火腿（家里剩下一片，不要火腿就多加一根腊肠）
1个番茄
1滴蚝油
1勺酱油
1/4勺盐
做法：
米洗干净后，加入1滴蚝油，1勺酱油，1/4勺盐，适量冷水，和生米搅拌均匀。
ps:
1）比平常平常煮饭的水少一丢丢就好哈，因为番茄还有水分；
2）另外放心加入一点酱油饭也不会胡的，因为腊肠本身就有油呐。

番茄、腊肠切小块，放入电饭锅中，按煮饭键，等吃就好了。（番茄不需要去皮，切小块煮熟后完全不会影响口感的）
煮好了，加入一点花生油就可以开吃了
美味与颜值并存O(∩_∩)O
红烧黄鸭叫
用料：
适量姜
适量蒜
适量味精
适量紫苏
适量盐
4只黄鸭叫
适量干辣椒
做法：
油烧红，放姜，黄鸭叫煎到起泡
放盐，淋酱油，味精，喷少许水，焖 2分钟
放大蒜，干辣椒粉，继续焖
出锅前放紫苏，淋麻油
雪菜鱿鱼
用料：
250克鱿鱼
1个（可选）青椒
半包雪菜
做法：
1、小美主锅倒入油20克，生姜两片，2分钟/最高温度V/小勺爆香；
2、放入墨鱼250克或更多，料酒20-30克，1克盐，2分钟/温度V/反转小勺；
3、放入半包雪菜，青椒等食材，3分钟/温度V/反转小勺。
欢迎加入丫丫小美厨房一起交流
干锅鸡翅
用料：
鸡翅
土豆
酱油
蚝油
料酒
盐
姜
做法：
鸡翅用水焯一下，切两刀，加酱油，蚝油，盐，料酒，糖，姜片，抓匀，冰箱腌半小时
土豆去皮切薄片，葱姜蒜切末
锅内放油，煎至金黄
土豆盛出来，鸡翅下锅两面煎，倒入腌料，继续煎至调味汁变干，盛出
锅内放葱姜蒜，花椒（许多许多），一根辣椒掰小段，酱
鸡翅入锅，加少许酱油，盐、糖，炒匀，加土豆片翻炒，出锅
柔软不开裂蛋糕卷
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
40植物油
52牛奶（水）
52低粉
30+10糖
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
蛋黄糖搅拌均匀，加油加牛奶 筛入低粉。
蛋白滴入柠檬汁加30糖打发，打成湿性泡沫即可。
切拌蛋糕糊，入金盘 175度12-15分钟。
我的雪鱼土豆蒸米饭
老爸做的饭。。快速吃饭。饿死我了
用料：
3条鱼
1个土豆
1碗米饭
1杯雪糕
1碗面条
1根葱花
做法：
鱼汤菜汤加醋泡葱花拌蒸面条。。。
一桌丰盛的晚餐。。。！
快手早餐～面包沙拉
早餐就要快～因为都说早上的时间过得快～哈哈哈
用料：
一个煮鸡蛋
适量生菜
一片切片面包
适量培根或火腿肉
适量沙拉酱
做法：
煮鸡蛋可以前一天煮好、切瓣儿、切片面包切成16分小块、横4竖4的切，切好后烤箱烤至表面上色。培根或火腿锅中煎一下。最后将烤好的面包块、鸡蛋、生菜、培根一起参合一下、浇上自己喜爱的沙拉酱～完成✅
宝宝零食虾片（0失败版）
宝宝11个月了，蛋黄、蛋清不同的溶溶豆都吃过了，给她来一款新零食健康补钙的虾片，脆脆的大人吃着越嚼越香！不喜欢吃虾的宝宝们妈妈可以换一种方式给孩子吃（比如这种😄）
用料：
120G虾
40G黄油
50G木薯粉
20ml冷水
80ml热水
做法：
虾去皮去虾线！虾头留着一会炒虾油
黄油锅中小火融化后放入虾头炒到变色
过筛控油，油稍微晾凉…
虾肉、木薯粉、虾油、20G凉水倒入料理机打碎，打均匀后倒入80G热水打匀！
搅拌完的虾泥！很细腻.
机器表面刷上橄榄油预防糊锅
最高火开始预热，灯灭后开始挤入虾泥
食材放入裱花袋剪口.
挤入盖上盖子后按压一会，会更薄一些！
OK啦…颜色变深就好了！脆脆的吃起来很香，我都忍不住边做边吃啦（听到滋滋的声音变小或者没有了就可以开盖子看看）
酱猪肘子
用料：
1个猪肘子
适量清水
3片香叶
3瓣蒜
3个八角
2勺盐
2块桂皮
4块冰糖
10粒花椒和麻椒
适量生抽
适量老抽
适量大葱
3片姜
适量料酒
适量热水
1勺蚝油
做法：
锅中倒入清水 加入料酒 花椒 姜片，放入洗净的肘子肉，水开后，去掉上层的白色浮沫，煮3-5分钟将肉捞出。
炖锅中放入少量油，用刷子将锅边刷匀，锅热放入花椒和麻椒，葱姜蒜 焙出香味，（注意姜一定去皮，否则炖的时候会有土腥味儿）
将肘子放入，加入热水，放入冰糖，桂皮 八角 生抽 老抽 料酒 盐，盖好锅盖，每半小时看一下，翻翻个，用筷子扎扎，能扎透时 多扎些孔入味。
大概1个半小时，煮好了，在肉表面刷上老抽上色 ，肘子就煮好了😁
简单又营养的ABC汤
ABC汤好喝，酸酸甜甜，又营养，我家两宝喜欢喝 ，经常换着口味煲汤给两宝喝，两宝很喜欢喝汤，看到她们喜欢喝，开心😄
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
1个洋葱
几片姜
做法：
准备图片材料
全部洗干净，土豆去皮，洋葱去皮，胡萝卜去皮，全部切片切块，番茄切块。
排骨切段洗干净，焯水去血水
冷水泡一下下
汤锅放入8分满的冷水，开火，把全部材料一起倒进去锅里。盖上盖，大火烧开后，调至最小火煲4-5小时就可以了。
煲好了，放点盐就可以了，酸酸甜甜的ABC汤煲了，味道很好，小孩子小孩子，而且很开胃，别看是普通的食材，营养也高的。【等着要喝了，所以图片不是拍得很好 😂】
超级容易的做法。
一颗番茄饭
一个人，懒得讲究，想吃好吃的，想吃营养的，最后还不想各种刷盘子洗碗，那就来个简单得可以一锅端的一颗番茄闷饭吧。吃完饱足地拍拍肚子打个嗝，嗯哼今天以一颗番茄闷饭做收尾还挺不错嘛！
用料：
1只蛋
1个番茄
适量大米
3朵（饭量小的表示够了）蘑菇
1/4棵包心菜
盐
橄榄油
鸡丝
做法：
米淘好，蘑菇洗净切片，包心菜洗净撕成小块，和鸡丝（熟的）一起放进电饭锅，加适量水，就像平时煮饭一样。鸡丝是我家常备，从市场买来鸡胸肉洗净煮熟撕成丝分装成小包放冰箱。
蛋打散加一丢丢水搅匀，锅里滴几滴油开火，摊个蛋。
摊好的蛋也甩进电饭锅。加几滴橄榄油、一点盐搅匀。
整颗番茄挖掉蒂，蹲上去。盖好锅盖按到煮饭模式。等。
煮好后是这样。番茄已经给蒸得没精神，这时候出锅可以吃掉。番茄味道很浓，饭比较香，最最重要的是，做法简单，营养方面没有负罪感，吃完只用洗一只锅、一只碗。
最后特别鸣谢一直蹲守最后什么也没捞着、让出了自己的一份鸡丝的小细哥哥。
植物油甘纳许(蒸)
工资不涨，物价飞翔的年代，买不起淡奶油黄油，只有一盒公婆送的快要过期的代可可脂巧克力，还是想吃甘纳许，于是就有了这道植物油版甘纳许。。。还是清蒸版本。。。
用料：
58克巧克力
11克植物油
8克奶粉
25克热水
做法：
巧克力(我用的是金币巧克力，不用掰碎，整块放下去)，奶粉和水搅匀，加全部
煮完饭以后，电饭锅跳保温键，放上巧克力，盖上小碗或盘子(避免水滴滴进去)，大概3-10分钟吧，打开用勺子搅开能成为光滑液体即可，放凉了，盖盖子，冬天室温到凝固即可。
狮子头
快过年了来一个狮子头
用料：
200克猪肉
3勺料酒
4克盐
2勺生抽
1勺玉米淀粉
1勺胡椒粉
半个葱
3片姜
做法：
葱，姜拍成小块泡水20分钟，做葱姜水。
马蹄洗干净。
马蹄去皮。
马蹄切末。
肉馅，加葱姜水，加胡椒粉，加盐，加玉米淀粉，酱油，搅拌均匀调成肉馅，最后加马蹄搅拌均匀制成肉馅，做成园子，外面沾一层淀粉汁。
热锅热油，炸一下。
另起锅烧油葱姜爆香。
加水，加剩余的葱姜水，烧开。
加园子，上面盖一层洗好的白菜叶，煮30分钟。
去掉白菜叶，装盘中，可吃了。
照烧鸡排
照烧鸡排饭酱香浓郁，颜值高，而鸡排也是营养丰富，搭配着香喷喷的米饭味道极好！
用料：
2只鸡腿
5根青菜
5勺蜂蜜
适量胡椒粉
5勺酱油
3勺料酒
适量盐
做法：
鸡腿两只洗净。
鸡腿剔骨，鸡肉尽量剔的整齐，
将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，用叉子在鸡皮上均匀的叉洞，使其好入味。
将处理好的鸡胸肉放入碗中，并加入适量的料酒以及胡椒粉、少许盐进行腌制，也可加五香粉，其间用手按摩鸡胸肉，吸收入味，腌制半小时。
调照烧汁：蜂蜜5勺、生抽5勺、料酒2勺、少许水，搅匀备用。
平底锅煎鸡排。窍门①,凉锅凉油下鸡排，鸡皮冲下，油不必多，鸡排自身会出油。窍门②，煤气灶中小火煎制。窍门③，不要随意翻动，偶尔晃晃锅，直到从侧面看鸡肉慢慢变白，快到表面时，翻面煎，视鸡排大小1分半左右即可。
待两面煎至金黄后，倒出多余油分，将调好的照烧汁倒入锅内，小火熬煮3分钟后，大火收汁至图状。
取出，切块，摆放于米饭之上，，搭配上焯烫好的青菜，淋上锅内照烧汁即可，汁浓味美。
小炒山药片
山药很有营养，强身补肾，平时多吃山药有益健康，可以煲汤可以炖肉也可以做成粥，当然炒个小炒太好不过了！下饭！
用料：
200克山药
2只青椒
1根胡萝卜
适量油
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量葱
适量木耳
适量蒜
做法：
山药去皮切片
木耳泡发
胡萝卜切片
配菜切好备用
生抽老抽盐等调好
热锅入油炒香作料
加入辣椒
加入胡萝卜
加入木耳翻炒
加入山药
加入浇汁
加入蒜片
翻炒均匀即可出锅
入盘享用
瑶柱焖佛手瓜
一道菜，有肉，有蔬菜，有海鲜，多样化，营养丰富，更是单身菜首选，简单，容易，快速！


干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
用料：
20-30粒干贝
2个佛手瓜
50g瘦肉
适量葱
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
准备食材佛手瓜
我这里选择的瑶柱是小粒的那种，价格便宜也好吃
提前20分钟用冷水提前泡软备用
瑶柱用刀背压厂丝状
其他材料切好备用
瘦肉可以提前用点淀粉，花生油，酱油淹下备用，这样肉质比较嫩喔
热锅下油，把姜蒜爆香，怕腥的亲可以多放一两片姜
把瑶柱放入
慢火炒香至金黄色，这样不但好吃也去醒喔
加入瘦肉爆炒片刻，再加入料酒爆炒
放入佛手瓜，翻炒
加入水
像这样水位
焖到差不多收汁
最后放入葱花炒下，调味即可完成
开吃
可乐凤爪
用料：
2斤鸡爪
半瓶可口可乐
2勺老抽
3片姜
5克盐
小半碗生抽
2勺油
3勺料酒
2勺蒜蓉
做法：
先把凤爪焯水捞起凉水洗净后沥干
锅里放油放姜爆香，倒入凤爪翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、蒜蓉翻炒，接着倒入半瓶可口可乐大火烧开，放点盐，最后用小火闷15分钟
原味曲奇
天凉了，大家又忙着做曲奇饼干了。自从学会了自己做，再也没有买“蓝罐曲奇”了。😄为了闺蜜这个新手，特地出了这个菜谱，图片比较多，文字较长，新手较易懂。以下配方的量新手也可减半的量试做。
用料：
200克低筋面粉
150克黄油
60克糖粉
1个（细）鸡蛋（40克）
做法：
大合照
黄油提前从雪柜拿出软化（变软身），我通常提前一晚从冰格转拿入冷藏室，然后做饼前两个钟由雪柜拿出软化，看天气而定，夏天比较易软化，冬天气温低比较难，所以软化时间需要长点。软化后切小块。
黄油放入干净的打蛋盘内，加入糖粉准备打蛋器打发。打发过程中蛋液分三次加入
第一次加入三分一，继续打发，至蛋液与黄油融为一体。打蛋器可开低档
第二次继续加入剩下的二分一，继续打发
第三你加入剩下的蛋液，继续打发（边上的可用勺子或刮刀整理齐中再打）
打发好的黄油，颜色带白且蓬涨，注意不要打发过度，会影响之后饼干的纹路哦！
打发好后筛入低筋粉
粉很细腻，饼干吃起来口感才好
拌匀，可左手边转动盘子，右手边搅拌边压匀。这样较快，其实这部也可以用手啦！
拌好的粉
准备挤袋与花嘴（六齿菊花嘴）
将嘴往袋里扔下出口处，套好。
袋子宽口处往外折一圈，左手握住，右手拿刮刀将粉装入，尽量往小口下面装。
这时烤箱开始上下火180度十分钟遇热，其实五分钟即可，只是新手等下挤型可以较慢，多遇五分钟无防。
烤盘铺上油纸
装好袋的粉右手拧紧收口握紧
左手托起袋尖处
开始在油纸上打圈挤出型来
我是由右下面慢慢转至左上的，打圈方向随个人喜欢
收口时利用左手手指轻压一下，即可断开
一个个排着挤下去，之间要隔开留有空隙，因为烤期间饼干会涨大
我配方这个量刚好挤了一盘，剩下两三个的量，看自家烤盘大小，可分开挤两盘来烤。也可以将配方的量减半来做
入烤箱上下火180度，20分钟。注意：各个烤箱温度不一样，时间掌控不定的话第一次最好守在旁边烤，等掌握好自己烤箱温度与时间了，下次就根据自己的时间来烤，最重要用眼看。
烤好出炉，我家烤箱差，受热不匀，出来的颜色有深有浅，但不影响食用
晾凉后密封打包即可
老婆饼
用料：
100克中筋面粉
15克细砂糖
45克水
2小勺(10ML)全蛋液
10克花生油
粉80克中筋面
50克花生油
70克糯米粉
70克细砂糖
110克水
30克炒熟的黑白芝麻
35克花生油
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
首先制作糯米馅。水、细砂糖、花生油一起倒入锅里
大火煮开至沸腾，然后转小火
立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
加入熟黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀
将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
将冷藏后的馅平均分成16份备用
接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、花生油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
然后制作油酥。把面粉和花生油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
将油酥面团放在水油皮面团中心
包起来，收口朝下放置
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
擀开后，从上而下卷起来
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
再次从上而下卷起来
将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
将一块糯米馅放在面团中央，包起来
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
在面团表面刷上一层全蛋液
撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
白菜虾仁树菇水饺
味道鲜美的水饺
用料：
400白菜
100猪肉
100虾仁
50茶树菇
400面粉
200水
3姜
6葱
5盐
2鸡精
3耗油
4味极鲜
做法：
和面，调陷儿
包饺子
煮饺子
枇杷芒果思慕雪
枇杷和芒果可以一起吃的，两者之间并不会产生明显的冲突。而且因为枇杷是轻微的酸味，芒果是甜味的。两者一块使用，可以有效的促进肠道蠕动，增加胃酸的分泌，可以防止消化不良。而且两种食物之中还含有大量的柠檬酸、氨基酸、蛋白质、维生素a、维生素b和维生素c。吃完之后，可以有效的补充人体所需要的多种营养物质，促进新陈代谢，保证身体健康。
用料：
2个小台农芒
1瓶安慕希酸奶
5个枇杷
做法：
准备食材
芒果枇杷去皮去核放入榨汁杯
倒入酸奶
打成酸奶果泥糊
勿忘我花提前用水泡开贴在杯壁上，倒入打好的酸奶果泥糊，放上吸管即可。
这一杯，满满的幸福感！
烤甜玉米
冬天想吃烤玉米又不想出去买！那就自己动手吧！甜甜的玉米在冬天吃最好啦！
用料：
一根甜玉米
少许蜂蜜
做法：
玉米去壳！洗干净
切成两段！
刷上薄薄一层的蜂蜜
用锡纸包住！一定要全部包住！不然会干的
进入烤箱！190°40分钟左右！甜甜的玉米就出炉啦！
脆皮烤鸡
用料：
1只三黄鸡
3-5g海盐
2勺五香粉
2瓣大蒜
半勺-1勺辣椒面
2勺橄榄油
做法：
鸡洗干净，去掉头、爪子和翅尖，用刀剖开
大蒜切末，跟橄榄油、五香粉、辣椒面混合，用手均匀抹在鸡皮和肉之间，放冷藏腌制4小时以上，也可以隔夜第二天拿出来
腌制完的鸡拿出来，在表皮再抹一层橄榄油
也可以在鸡旁边放一些土豆片、南瓜、苹果、芦笋、口蘑这类蔬菜一起烤制，烤前先用盐和胡椒调味
烤箱预热，200-220度（根据烤箱温度调整），烤制40-50分钟，至表皮呈金黄色可出炉。食用时可以沾椒盐。
Home Made 豉油鸡
有一天，在看电视，介绍粤菜美食，正好放到玫瑰豉油鸡，家人说好想吃啊，想出去买，我说这个豉油鸡我会做啊，家人露出了疑惑的眼神对我说：你去做啊。于是我就去做了只味美的豉油鸡。
用料：
1只整鸡
若干八角
若干茴香
若干花椒
若干桂皮
若干生姜
1包红茶包
100克冰糖
200克生抽
80克老抽
1000克水
5根葱
做法：
鸡最好用1.2-1.5斤重的，太大入味不太容易。
煮一锅水，放入姜片、葱，煮沸。
把鸡放入滚水中，汆烫，让鸡表皮紧致，内部血水消失，大概3分钟。
将鸡取出待用
做卤料，准备八角，茴香，桂皮，花椒，如果还有其他香料草果，豆蔻都可以加进去。
放入铁锅烘焙，烤出香味。
将烘焙好的香料放入袋中备用
准备冰糖
将水，生抽，老抽，冰糖，姜片，香料包，红茶包，放入一大锅煮开，水开再煮5分钟。
放入刚才的鸡，转小火(最小的)保证水不会沸腾的非常厉害，盖盖子，等30分钟。
如果鸡没有完全浸透，记得翻身。
时间到了关火，再浸十分钟后，出锅切块。
味道无比好的豉油鸡就做好咯。
椰香南瓜汁
南瓜性温味甘，是极好的B-胡萝卜素来源。把南瓜打成汁食用，既美味又健康。
这份用量大约是两小碗。
用料：
300g南瓜（去皮去籽后）
100ml牛奶
50ml椰浆
50ml可饮用水
适量（按自己嗜甜程度）冰糖
做法：
南瓜洗净切块。
把切好的南瓜隔水蒸熟。
把蒸熟的南瓜、牛奶、椰浆，水和适量冰糖一起倒进料理机打成汁。
装碗，随意装饰。
西兰花沙拉
好几个早晨都在吃这个
一开始只是随便搭 后来发现很好吃
记录搭配
用料：
150克左右西兰花
1个鸡蛋
100克cottage cheese
100克玉米粒
适量盐
适量黑胡椒
适量red hot
做法：
煮熟西兰花
煮熟玉米粒。大火煮开，中火三到四分钟。
煮蛋。大火煮开关火，四分钟后捞出放入冰水，常温后剥壳（岚小新，2017）。
量100克cottage cheese，切蛋，撒盐，胡椒粉，一点低卡辣酱。拌一拌。吃。
八宝南瓜盅
今天给大家带来一道寓意美满的八宝饭，以甜糯的南瓜做盅，配上八种营养美味的食材，滋味香浓，层次丰富，甜甜蜜蜜~
用料：
1个小南瓜
小米小米
15g糯米
4颗红枣
6g枸杞
6g葡萄干
5g莲子
5g百合
5g核桃仁
2g细砂糖
70g清水
做法：
把30g小米、15g糯米和5g莲子提前用清水浸泡过夜。
如果天气较热，可以放入冰箱冷藏浸泡。如果百合用的是干百合的话，也需要提前泡发。
泡好后倒入搅拌碗里，搅拌均匀。
加入70g清水。
冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸25分钟。
红枣4颗，洗净去核后，切成小丁。
核桃仁5g，细细切碎。
把蒸好的糯米饭取出，拌入2g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
加入红枣丁和核桃碎，再来点枸杞、葡萄干和百合，全部加入后拌匀。
小南瓜洗净切掉头部，然后去籽去瓤。
用刀刻出花型。
填入混合好的食材，压实表面。
冷水上锅，水开后大火继续蒸30分钟。
出锅后，就可以美美享用咯！
完成
普洱奶酪蛋糕
其实普洱的味道几乎找不着，也许还是红茶会更香。
用料：
120g奶油奶酪
60ml鲜奶油
40g砂糖
1个鸡蛋
3g普洱茶叶
2小匙玉米淀粉
做法：
茶叶打碎，和鲜奶油一起放入微波炉加热45秒，之后取出稍微冷却。
奶油奶酪放入盆里，用刮刀搅拌至顺滑。
加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，变得绵柔。
依次加入鸡蛋，1的奶油普洱茶汁（分2次），玉米淀粉搅拌，每加一样东西，都得重新搅拌均匀。
倒入模具，放入预热至180度的烤箱15分钟后，转为170度再烤20分钟。等稍微冷却后，放入冰箱1～2小时。
单饼卷北京烤鸭肉丝
今天中午擀的单饼，是用牛奶+麦芯粉合的面，蒸出的饼散发着淡淡的奶香，淡黄色。用六月鲜原酱2勺，加了少许凉白开，只是为了稀释原酱的浓度。抹上一层酱汁，加上北京烤鸭丝，黄瓜长条，苦菊一丝一丝的，卷起单饼，咬一口，味道香极了。为了家人能在一起吃这顿团圆饭，只好选择在周末。
用料：
鸭肉
5根黄瓜
2颗苦菊
2大勺加少许凉白开六月鲜原酱
做法：
用牛奶+麦芯粉面
蒸出的面，味道，散发着淡淡的奶味。
北京烤鸭肉丝
黄瓜切成条
苦菊撕成丝装
六月鲜原酱(加少许凉白开稀释原浆)
粤食越知味-南乳焖鸭
用料：
半只鸭
若干片姜
半只鸡蛋大小的冰糖糖
2勺料酒
1个八角
个人口味添加生抽
一斤鸭一块南乳南乳
做法：
鸭斩件，洗净，历干水备用（不建议斩成小块，因为煮熟会缩水，不见吃，整块煮，熟了再斩件
姜片，可以多一点，煮熟后很好吃，蒜头一大颗，八角一个。
我们家只吃这个南乳，别的都不好吃，小块装。
南乳，生抽，料酒搅拌均匀，用来腌制鸭肉
把刚才开的腌汁和上面准备的姜，蒜，八角倒进鸭肉腌制半小时。
油烧开，转慢火，把鸭一件一件放锅煎，（刚才腌制的汁不要倒进去）留着后面用。煎到两边金黄色，已经能闻到很香的味道了。
煎好的鸭起锅放一边。
把腌汁中的姜，蒜等捞起，锅下油烧开，爆香料，有香味之后，把刚才捞起的鸭放锅爆炒。
爆炒，能闻到非常香！！！
爆炒后，＋开水，漫过鸭肉！
把刚才用剩的腌汁到进锅焖
加冰糖，盖锅盖，焖30分钟！
把焖好的鸭，拿出来斩成小件。
开大火，收汁。香，香，香！！！
起菜
花生红枣补血豆浆
花生和红枣一起食用可补虚又补血，做成补血豆浆是女性贴心的补血圣品。
用料：
60克黄豆
20克花生
8颗红枣
20克小米
15克冰糖
900-1000克水
做法：
准备食材
黄豆浸泡10小时(我一般是晚上睡觉前泡上，早上起来打)，洗净待用。
把小米洗净、花生仁洗净，红枣洗净去核，切碎。

将材料放入豆浆机，加水至合适水位线。
选择五谷豆浆至提示豆浆做好即可。
将豆浆过滤后加冰糖搅拌至融化即可。

我用的破壁机就没有过滤。
家常五彩大拉皮
对于东北人来讲，美味的凉菜必不可少。炎热的夏天，来一份家常凉拌菜，降暑佳品，让你胃口大开。
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
10朵木耳
10根香菜
1勺芝麻酱
适量盐
1勺辣椒油
20克糖
适量酱油
适量醋
选择性添加捞汁
做法：
东北大拉皮有几种，如果在北方随随便便去个超市都买得到。在南方就没有办法，只能买这种干拉皮，类似于北方的宽粉。
或者是某宝买这种即食拉皮，但说实话，口感都没有北方正宗超市两元一张的好吃。
如果是干拉皮要提前用水煮好，如果是即食拉皮就可以洗下直接食用。
配菜如下，还可以加入鸡蛋摊成的蛋皮，木耳切丝，还有火腿切丝，总之看心情随意添加，只要觉得漂亮就好。
拉皮里面放炒肉丝可以增加拉皮的香气，让这道菜吃起来没有那么素。炒肉丝很简单，里脊肉切丝，加少许调料炒熟即可。
把青菜和拉皮码好盘，放上肉丝，放入切碎的酸粒，淋上酱油，捞汁（没有可不加），醋，盐，辣椒调好的汤汁，直接淋在拉皮上面，然后拌均匀，就可以开吃了。
好吃
木瓜银耳糖水
喜欢奶味的糖水，不喜欢可以不加鲜奶。
秋天喝糖水，可以防止干燥。
但女生不要吃太多木瓜，偶尔可以吃。
用料：
木瓜
银耳
冰糖
鲜奶
做法：
银耳洗干净，撕碎，木瓜切块，待用。
锅里加适量水和银耳煮，熟了就可以加木瓜和适量冰糖。
最后加鲜奶，煮开后就可以关火了。
麻辣大虾
用料：
只虾
cook100麻辣香锅
做法：
准备食材
大虾下锅煎一下 放入COOK100麻辣香锅料
放入配菜

继续翻炒