xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸香辣连肥肉都好吃㊙️家常辣椒炒肉🌶️端上桌秒光盘
耗时：20分钟
难易程度：★★★
所需锅具：普通炒锅

香辣下饭，集咸鲜辣于一体，辣椒炒肉的味道你能顶得住吗？豆豉的酱香+肉的鲜香+辣椒的辛辣，复合的口味搭配在一起化身一道好吃的辣椒炒肉~
辣椒炒肉想要好吃关键在于控制烹饪时间的长短，时间过长的话肉就老了，影响口感不说还会塞牙。
另外，做这道菜要多放一点油哦，油太少会显得寡淡。豆豉一定要放，放过之后才有浓郁的酱香。
用料：
200g猪五花
5个螺丝椒
5个蒜瓣
一段大葱
10粒豆豉
适量花椒大料
料酒、姜粉、盐、五香粉、生抽、老抽、花椒油、鸡精调味料
做法：
五花肉去皮切成薄片。放适量姜粉，五香粉，料酒，生抽，老抽腌制。
辣椒洗干净切小块。蒜瓣切片，大葱切小段。再准备好豆豉花椒大料。这样我们所有的配料就都准备齐了。
铁锅烧热，不需要放油，把辣椒倒进去煸炒柔软。这一步是让辣椒先有个半熟，为后续的烹制节省些时间，这样锅里的肉就不至于炒太久而变老。
炒到辣椒的表面有一层虎皮状。
盛出来备用。
锅另外烧油，油温烧的高一点不会粘锅。现将比较肥的放进去煸炒出油。
再倒进瘦肉片。
快速的滑散。
等肉一变色就倒入豆豉、大葱、花椒、大料进去爆香。
香味扑鼻而来。
再倒进辣椒。翻炒。
辣椒变软就来调味，适量的盐。
再加一些生抽酱油进去。翻炒几下菜就全熟了。
出锅前倒入大蒜片。
来几滴花椒油升华一下味道。
再来点鸡精。
翻炒均匀之后即可关火装盘。
无敌下饭的辣椒炒肉做好啦~快快盛好米饭准备开动吧~
红豆沙藕夹
自己事先做些红豆沙，吃着放心。我家孩子的最爱。
用料：
一块藕
半碗豆沙
面
淀粉
香炸粉
做法：
面粉、淀粉、香炸粉，水适量调成糊，不能太希
切藕夹。第一刀切到4/5处，第二刀切断。
把藕夹全都夹上豆沙。尽量往里塞，装好再捏紧一下。
面糊里粘一下，全部包裹上。
下锅开炸。
炸至金黄色捞出。
成品。
贝贝的常备菜之土豆泥
上一期，分享了我从朋友在小城亚庇吃到的一碗黄酒虾而研发出的茄汁大虾食谱。

今天的食谱灵感，也依然是从她的行程里获得的，来源是——马来西亚的肯德基。


马来西亚的肯德基有什么过人之处？据当地人介绍，大马肯德基的炸鸡有 spicy 口味，并不辣，但是很脆，比其他国家的炸鸡都脆很多。


在当地人推荐下，朋友点了一个 snack plate 的套餐，包括炸鸡、面包、土豆泥、蔬菜沙拉，如果在店里吃，是会用盘子装的，土豆泥也不像国内的塑料包装，而是颇为正式地装在盘子里。



因为来不及堂食，就带回酒店做了宵夜。面包掰开两片，夹入土豆泥和炸鸡，就成了一个小型的炸鸡土豆泥三明治，据说味道“绝美”。


一个得益于马来的 KFC 炸鸡确实够脆，另一个就是土豆泥。朋友形容那土豆泥比国内的都要软要绵要密，第一次发现原来土豆泥是可以夹面包吃却毫无违和感！



于是，在大马的 KFC，她解锁了土豆泥的新吃法。我却开始发散思维，想象土豆泥的 N 种吃法。



市面上，其实有很多速溶的土豆泥，我自己也买过，早上用开水一冲就是一份早餐。但无论从口味、营养，都差真正的土豆泥太多。



如果自己提前做好作为常备菜呢？不仅可以加热后做土豆泥吃，还可以做土豆泥沙拉、土豆饼、土豆泥三明治！


就这样，我开始了我的土豆泥常备菜探索之路~
用料：
食材如下
做法：
贝贝常备菜之土豆泥

食材：小土豆 1500g



T I P S

① 小土豆比普通土豆粘性更好。

② 用料理棒搅打的土豆泥比破壁机更能控制土豆泥的细腻程度。

③ 至于喜欢细腻口感还是粉糯口感，则可以通过土豆蒸煮的时间决定，蒸的时间短口感比较粉糯；蒸的时间长则更细腻。
第一步是把土豆洗净去皮，切成一口的大小，方便一会儿打成泥 。
浸泡在清水里 2 分钟左右，沥干水分。
处理好的土豆上锅，隔水蒸熟，我最喜欢蒸的口感，软糯，也更健康。
蒸熟的土豆放入深碗中，以料理棒的搅拌头搅打成泥状，放凉。
将土豆泥装入密封袋中，以吸管吸出袋中空气。
摊平冷冻保存，贴上贴纸标明日期即可。
日式土豆沙拉
食 材




土豆泥

火腿

苹果

小青瓜

胡萝卜

盐

原味沙拉酱

黑胡椒碎

炒香白芝麻
step 1 





火腿、胡萝卜、青瓜、苹果切丁，胡萝卜用开水汆烫1分钟后捞出沥干。鸡蛋煮熟，切块备用。
step 2 





加入所有食材、盐和沙拉酱，撒上黑胡椒碎和炒香白芝麻，用料理棒的打蛋器搅匀。
step 3 


盘子里放生菜垫底，把做好的土豆泥舀到盘子里即可。


T I P S

① 火腿用方火腿，沙拉酱推荐丘比蓝瓶，我这里用的是卡路里减半版本的，减轻一点心理负担。

② 沙拉也可以多做一点，放入密封瓶中保存在冷藏室3天以内，作为凉菜备用。
孜然土豆饼
食 材



土豆泥

鸡蛋 2个

小葱

盐

糖

孜然粉
土豆泥提前解冻，加入一个鸡蛋、盐、糖、孜然粉和小葱，用柳丁料理棒的打蛋头搅拌均匀。
另一个鸡蛋取出蛋黄，蛋清留用。
平底锅加热后加入油，改小火，舀一勺搅拌后的土豆泥，裹上蛋清后放入锅中压平。
翻面煎至两面微微焦黄即可。
翻面煎至两面微微焦黄即可。
孜然煎土豆饼，完成！
越南葱香肉饼
3人份，可盖浇饭，夹面包
用料：
1斤肉馅
1个白洋葱
1个鸡蛋
半汤勺老抽
3汤勺蜂蜜
2汤勺红糖
半汤勺盐
适量鸡精
适量橄榄油
做法：
烤箱预热190度
白洋葱切碎，与老抽、蜂蜜、红糖、盐、鸡精和少许橄榄油一同拌匀
打入鸡蛋，顺时针拌匀（电力搅拌最均匀），直到蓬松
混合馅儿做成大（小）饼或四方整块入烤箱
烤盘铺锡纸，底面及四侧刷油，先烤40分
正面刷油，反过来，（可选: 上面插几片红柿椒，）酌情再烤25到35分
2勺蜂蜜加2勺开水，加一点生抽，浇白饭上
减肥甜品📍无糖无面粉抹茶🍵红薯香蕉布朗尼
🍮日常减肥又想吃甜品，喜欢抹茶的味道🍵，放香蕉是为了增加甜度，放燕麦为了饱腹和增加黏度。🍮减脂也可以随便吃的甜品，🍌香蕉丰富的钾元素及饱腹感特别适合运动的人，熟香蕉也可以增加甜度，红薯健康🍠刚好可以代替米饭、面等碳水🍚
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
5克泡打粉
2个红薯
30克燕麦
10克蔓越莓
做法：
👉准备好食材
👉香蕉切小块备用
👉红薯蒸15分钟，喜欢吃干一点的口感适当减时间
👉把红薯、香蕉、鸡蛋、抹茶粉，泡打粉、牛奶一起丢进料理机
👉所有材料打成泥后装入模具内
👉红薯香蕉泥表面可以撒上喜欢的坚果
👉放入烤箱180度烤制40分钟，如果布朗尼内部太湿，适当加时间
👉出炉
没有额外添加面粉，加了一点燕麦，用来增加黏度，燕麦片不放在料理机里打碎也可以，减肥时候的友好甜品，如果觉得不够甜可以再加代糖
芦笋虾仁
适合减肥美容的一款菜品。
用料：
芦笋
对虾
黄椒
姜
胡椒粉
瑶柱鲍鱼汁
做法：
准备好食材
虾子剥壳在背后划开挑出虾线，冲洗干净加胡椒粉腌制十分钟备用。
芦笋切斜刀段，放入开水中汆烫一分钟捞出过凉水备用，黄甜椒切块。
炒锅烧热放入油，加入葱姜和虾仁，炒至虾仁变色蜷缩成球之后加入芦笋和甜椒翻炒一分钟，加入鲍鱼汁快速翻炒均匀。
起锅装盘。
杨梅汁
用料：
500克杨梅
1000克水
100克冰糖
做法：
將杨梅放入网锅，加水位到杨梅的位置，500克杨梅分两次洗，5分钟/37℃/速度5.
杨梅放入主锅，用5秒反转速度6去核。
核会很完整。
加入1000克水，100克冰糖。15分钟Varoma速度小勺。
用网锅滤核，倒入水壶，凉了放冰箱冰镇。
核粒粒分明。
不用面包糠轻松自制韩式炸鸡🍗🍺
外酥里嫩，喷香诱人，自己动手美味翻倍哟！再来罐冰镇啤酒，燥热的夏天就这样得到一丝丝缓解呢！！🍃🍗🍺
用料：
7只小鸡腿
3只大鸡腿
1个鸡蛋
150克炸鸡粉
少许牛奶
45克新奥尔良烤料
大量食用油
3克白胡椒粉
做法：
1️⃣大小鸡腿洗净改刀，划几个小口方便腌制入味。碗里加入新奥尔良烤料、白胡椒粉（可免）牛奶（可替换成水）和鸡蛋四者混合，牛奶的作用是腌制的时候会让鸡腿肉质嫩滑，放入鸡腿拌匀，每一个鸡腿都要雨露均沾上好料，盖保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，中途相隔半个小时翻拌一次。
2️⃣取一碗倒入炸鸡粉，没有的也可替换成面包糠（如果使用面包糠，另需添加面粉糊和鸡蛋液，先将腌制好的食材裹住面粉糊，鸡蛋液再滚一边面包糠），腌制好的鸡腿放入，完全沾满炸鸡粉。
3️⃣步骤同上2️⃣。
4️⃣锅内倒入大量油，大火烧只八层热，这样能快速让鸡腿定型，转小火慢炸；炸至表面金黄捞出控油，隔两分钟二次复炸，目的是为了让鸡腿吃起来口感更酥脆。搭配番茄酱、酸梅酱或者沙拉酱都是不错的选择，口味因人而异，色泽诱人的韩式炸鸡完成✅。
杏仁瓦片（減糖配方）
酥脆口感 大家都愛
我來分享 原味比例 



我用減糖配方
喜歡甜的 原本糖是75克
瓦片的糖不能減到50以下 因為會不脆
本寶寶實驗過了
用料：
1个蛋白
30克低粉
50克糖粉
不限克杏仁片
25克奶油
做法：
先把奶油微波到融化 放涼備用
把所有粉類過篩到鋼盆 拌勻 加入蛋白 攪勻 看不見顆粒就好
放涼的奶油 加入蛋白糊攪勻 放入冷藏十分鐘
用湯匙撈蛋白糊 鋪在烤盤上 最後杏仁片在鋪在蛋白糊上，上下火170 烤十分鐘～十五分鐘
宝宝辅食＃万能の紫薯粉
紫薯是个好东西，有丰富的花青素，铁元素，还能促进肠胃蠕动，宝宝吃特别好

但是胀气的宝宝少吃

磨点紫薯粉，可以做馒头，蛋糕之类的，比买的放心多了
用料：
5斤紫薯
烘干机
做法：
紫薯洗干净，去皮，把烂掉的紫薯直接扔掉（有毒）
洗干净，切片，隔水蒸20分钟
紫薯蒸熟，压成泥状，铺到铁网上
我100度，烘干勒5个小时，烘干后，用研磨机，打粉，不够细腻用筛网筛一下，装盒，冷藏保存

做馒头，饺子，面包，和面都可以放，非常方便
非常细腻，我又打了一次
快速牛肉炒土豆片
快速炒特别适合一个人在家带孩子的宝妈
用料：
1个土豆
100克牛里脊
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
少许姜丝
适量鸡精
1勺淀粉
做法：
牛里脊切薄片，放入老抽，生抽，姜丝，淀粉，捏匀腌制10分钟
土豆切片，洗去多余的淀粉，放入清水中浸泡，这样炒出的土豆比较脆，用时在沥干水，否则时间长了土豆容易变黑
小火放入牛肉，腌制的汤汁不要放进去否则油会溅出来，汤汁留着备用
翻炒下放入土豆，牛里脊特别嫩时间长了容易老，变硬，把腌制的汤汁放进去，大火炒2分钟土豆，不易时间长否则土豆就会不脆
关火根据个人口味放入适量的盐和鸡精，盛出来
配上一碗米饭
猪肉酸菜毛豆炖豆腐
开胃，绝对的下饭菜！
用料：
250克带皮后腿肉
1包酸菜
100克毛豆
150克豆腐
3片姜片
适量点缀用的青红椒
适量食用油
做法：
不好意思，只存了一张原材料的图片。
后腿肉洗净切小陀
毛豆洗净备用
酸菜最好是买带叶子那种，味道会更好！我这次用的是潮州酸菜，全是芯，没叶子的， 因为刚好那天那家店没有带叶子的酸菜卖，只好将就了。
豆腐洗净切小陀。
砂锅内注入适量清水，依次加入姜片、猪后腿肉、酸菜，盖上盖子大火煮开，再中火煮10分钟，然后再小火煮五分钟。
再加入毛豆和豆腐，大火烧开后，中火煮五分钟，小火继续煮三分钟。
我买的这种酸菜它的咸味是够的，所以不需要加盐，如果用的是别的牌子的酸菜，或者自家腌制的酸菜，在快要起锅前可以尝尝味道，淡了的话，就适当加点盐调味即可。
最后就是为了让这道菜看起来更有食欲而做的一个步骤啦，就是撒上青红椒粒，浇上热油！上米饭，我要开动啦！
煎冻豆腐酿肉饼
这是我加入到下厨房建的第一个菜谱，谢谢每位上传菜谱的厨友们的无私奉献，让我学到很多菜式。今天的菜是因为冰箱里冻豆腐太多，要清库存，刚好入伏包的饺子馅还剩下一点，受了豆腐酿肉的启发，就做了这个煎冻豆腐酿肉馅饼，味道还不错，希望大家能喜欢。
用料：
几块冻豆腐
少许肉馅
一个鸡蛋
做法：
冻豆腐解冻，用手轻轻攥出水份，用剪刀剪出十字口。
用筷子把肉馅塞到剪好的冻豆腐的口里，每个都塞好肉馅。
打个鸡蛋搅匀，可以放点盐，胡椒粉或是你喜欢的调味品，因为我的馅是三鲜的，就没有格外放调料。
不粘锅加热放油，把冻豆腐裹上蛋液，有肉馅的一面朝下放到锅里小火煎，煎到金黄色。
煎到一面金黄翻面继续煎，可以煎的脆一点，好吃。（这一步拍照的时候闪光灯亮了，拍的有点看不清楚）
完成，冻豆腐煎的香香的，有点脆，里面的馅很鲜，因为有虾仁哦～吃起来很鲜的😊
炸鸡腿
看厨艺大师燃起的炸鸡腿的念头  不算地道 不过味道很赞~\(≧▽≦)/~
用料：
少许干罗勒叶
若干鸡腿
五香粉
黑胡椒粉
咖喱粉
少量鱼露/料酒
面包屑
少许盐
加少许水面粉
一点点家乐—麻辣炸鸡粉
做法：
鸡腿洗干净，切几个小口，加五香粉，黑胡椒粉，咖喱粉，鱼露，罗勒叶，按摩一下鸡腿，放置2个小时或者隔夜，这样肉更入味
面粉+炸鸡粉+少许水=调成较粘稠的状
鸡腿裹上糊糊后，粘上面包屑
下锅炸，炸至金黄色即可
葱油酥饼
用料：
50克油
8根葱
400克面粉
5克盐
2勺五香粉
做法：
面粉400克（因人用量）和成软面团，醒20分钟后做成剂子
将剂子擀成薄饼（尽量薄）
小碗里倒入少许面粉，将食用油入锅炼熟后，连同少量盐，五香粉倒入小碗面粉里搅拌均匀做成油酥，取小勺抹在薄饼上
再洒上葱花
将薄饼卷起，然后再向内方向卷起呈一个实心圈（将尾部压在底部）
用手心轻按，再用擀面棍轻擀成面饼
全部制作好后，电饼铛刷过油放入，薄饼档位，即可出锅。
宝宝辅食：猪肝泥
用料：
100克猪肝
2-3片柠檬
2-3片生姜
做法：
清洗猪肝，切小块，加入柠檬片浸泡半小时。
加入生姜片一起焯水，第一遍水开撇去浮沫。
第二遍煮透猪肝。
捞出猪肝清洗干净。
放入料理机，适量水，大约猪肝量一半的水位。
打成泥，三分钟左右，成品香浓型。
家常烩面片
小时候，一到天冷老妈就会做一大锅烩面片，可以连吃好几顿，正所谓面片热三遍，拿肉都不换啊！如今实在不知道吃什么的时候就烩上这么一锅，满满的都是家的味道。
用料：
500g面粉胡萝卜
200g小芹菜
250g牛肉
200g老豆腐
2个鸡蛋
100g木耳
100g黄花菜
1个 土豆
1个 胡萝卜
做法：
温水和面，揉好醒半个小时
醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝，土豆胡萝卜切丁
大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使汤底出香味。多加些油，将老豆腐翻炒至金黄，倒入大锅中。
继续炒牛肉，热锅凉油。八分熟捞出，加油炒芹菜，稍加凉水，再将牛肉倒入，加少许生抽，炒熟后直接倒入大锅
接下来分别炒鸡蛋，木耳，土豆，可以根据个人口味加平菇和黄花菜，炒好一个往锅里倒一个。
将醒好的面切条，擀面杖压扁平状，拿起往锅里揪面片。大小随人，小点好熟。
面片煮熟后加盐，鸡精，香油，香喷喷的家常烩面片大功告成。
美国各个超市都有啥（记录帖）
方便自己买东西，记录一下。
坐标湾区
用料：
魔芋丝
豆类（红豆，黄豆）
做法：
魔芋丝：Nijiya market的种类最多，粉丝状的最好吃。99 ranch market只有两三种，价格nijiya 便宜点。
各种粗粮面粉：sprouts farmer's market, 价格比较贵，不如在amazon买
粗粮米/豆：野米，红豆，可以在sprouts farmer's maket 买到。trader joe's也有野米，但还没看到红豆。
碧根果派：costco，招呼人方便
红豆：indian spice market
黄豆：indian spice market
baby kale: farmers market in september
新鲜的parsley, cilantro, chives, trader joe‘s有，不到$2。
腊肠：costco
粉丝：costco
干香草类：Costco
99 ranch的猪肝酱。内脏真的很难找啊…
鲜奶拌土司
晚上睡前有每天一杯热牛奶的习惯~几个月前改喝鲜奶了相比保质期较长的纯牛奶来说，鲜牛奶因其新鲜而更有营养一些，今晚肚子饿得慌本想吃片全麦面包的，看着手中热腾腾的牛奶情不自禁地将面包放进杯子里沾了沾，土司迅速吸收牛奶而变得沉重绵软，吃进口中的口感不知道有多好！
于是将剩下的土司撕成小块丢入热牛奶中，拿勺子舀着吃，土司因吸收牛奶体积膨胀~这就看你个人偏好啦，如果想要吃绵软一点的就多泡一泡~总之这样的混合使得原本味道平淡的土司的香味被鲜奶带了出来，鲜奶本身似乎也变得更好喝了呢！
这么简单的操作，快试一试吧~~~~~~~~~~~
用料：
鲜牛奶OR纯牛奶
土司（建议味道偏淡的土司）
做法：
将牛奶放进微波炉叮1-2分钟
加入撕成块的土司，搅动一下
开吃！
酥炸金针菇
换个方式吃金针菇！
用料：
1把金针菇
少许盐
1个鸡蛋
适量面粉
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
将金针菇清洗干净，鸡蛋打散，面粉加五香粉，盐拌匀备用
拿起一撮金针菇，在鸡蛋液中沾一圈
然后放入面粉中沾上面粉，然后抖掉多余的粉
烧热油锅后，加入粘了粉的金针菇，小火慢炸
成金黄色，菇身硬挺后沥油取出
撒上盐和胡椒粉，即可食用！
西红柿番茄去皮秘籍
每次番茄去皮都是个头疼的问题，自从看到这个方法，瞬间秒杀every tomato
用料：
一个番茄
一把叉子
做法：
番茄
叉子叉住番茄根部。
上火烤～
看到了吗！看到了吗！裂开了！
当当当当～perfect！去皮
菠菜豆腐
汤汁鲜美，营养均衡，菠菜中含有大量维生素c
用料：
1盒斋外斋手工老豆腐
适量菠菜
适量五花肉
适量葱
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量胡椒粉
适量鸡汁
做法：
老豆腐取掉包装盒切成片，菠菜切段
起锅烧油，下五花肉炒熟，放入葱末、姜末、八角、干辣椒丁爆香，加入少许水煮开，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味
倒入豆腐煮熟，加菠菜煮2分钟，菠菜豆腐就完成了
土豆炖芸豆
用料：
适量芸豆
2个土豆
3瓣蒜
适量香叶
适量猪肉
做法：
准备食材，土豆切块，芸豆切段，五花肉切块
锅内加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和香料，煸炒出香味，加入肉块翻炒一会儿，加入适量味极鲜和老抽提色
加入切好的土豆，翻炒均匀
加入切好的芸豆，翻炒均匀
锅内加入适量的水，水要没过锅内食材，大火烧开转小火慢炖半小时即可
本帮酱鸭
用料：
3只（差不多650克）鸭腿
15克油
2个八角
5克桂皮
2片香叶
2瓣蒜
5克姜
1个红尖椒
20克生抽
20克老抽
40克冰糖
10克料酒
300克水
做法：
把鸭腿一切二，放入网篮，网篮放入主锅，加水没过鸭腿。设置8分钟/50度/速度5清洗。洗好后，把网篮中的鸭腿放水下冲洗干净备用。
主锅清洗干净，放入15克油，1个红尖椒（切成几段）2片香叶，5克桂皮，2个茴香，2瓣蒜（拍碎）。设置4分钟/veroma/小勺反转爆香。
主锅放入洗好的鸭腿，倒入10克料酒，20克生抽，20克老抽，40克冰糖，300克水。设置40分钟/veroma/反转小勺。重点：全程不要盖量杯盖。
程序结束，如果汁水多再多加几分钟/veroma/小勺反转收汁。再盖上量杯盖设置3秒/反转速度2掂锅上色。
装盘盛出，这款酱鸭也可作冷盘哦。
酱牛肉
简单的家常将酱牛肉
用料：
500克牛肉
少量花椒
2颗八角
1片桂皮
姜
葱段
可根据口味增加红辣椒1颗
酱油
料酒
盐
白糖
做法：
先把牛肉用清水洗干净，切一段然后放锅里加清水没过肉，用大火煮开！
去除浮沫，捞出肉，备用
把肉放进锅里加清水没过肉，加料酒，酱油，姜片，葱段，加盐，白糖！花椒，八角，桂皮办包成料包！
开大火煮开后调整成小中火顿90分钟！
煮好后，捞出肉，等肉完全冷却在切开肉！最后配酱料，大蒜加酱油和醋ps可根据各人口味调酱料哦！
零厨艺红烧桂花藕丁
用家乐红烧酱做菜简单又美味
用料：
2节藕
1份家乐红烧酱
1勺香醋
适量葱花
20克色拉油
适量水淀粉
适量干桂花
做法：
准备好所需食材
藕切丁，小葱切小段
热锅冷油加入葱花爆香后加入藕丁翻炒
加入家乐桂花红烧酱一包
香醋适量
半碗清水稍煮片刻入味
水淀粉勾芡，大火收汁，撒些葱花桂花出锅
美味藕丁，绝对零厨艺都能做出的美味佳肴。
糟辣椒火锅
大家辛苦了一个月，想在这冷冷的冬日，做一个暖暖的火锅抚慰大家紧张疲惫的心情，让火锅燥起来！
       本来想查查，做做参考嘛！毕竟没有最好，只有更好，谁知我却成了第一个上传的菜菜，同时也是我上传的第一个菜谱，开心，希望大家喜欢！谢谢！
用料：
         用量:   半斤（我做的这是14人的量）调料:糟辣椒      
少许  耗油，菜油，糖，味精，盐，姜
半斤红蒜苗
3斤食材:五花肉
3个土豆
1斤豆腐干
1个红萝卜
1斤各种菇类
若干蔬菜
做法：
打理食材如图
放油，油7分热，下姜丝，煸炒4.5下，
放入五花肉
焦黄乘出
锅内留油
放入姜丝和红蒜苗白色部分
放入糟辣椒
放糖少许
放入平菇，
放入五花肉，炒两三分钟
放入茶树菇，炒两分钟
放入豆腐干，炒两分钟
放入土豆和金针菇，炒两分钟
放入萝卜，炒熟所有食材，或者直接把萝卜铺在火锅锅底
倒入火锅平底锅，散上红蒜苗绿色部分，开吃，吃到一半可以加点水/清汤下蔬菜。
酸甜不油腻，菠萝炒牛肉
用料：
100g菠萝
300g牛里脊肉
25g青椒
25g红椒
适量食用油、
适量盐、
适量酱油
做法：
菠萝去皮切片；青椒、红椒洗净切小块；
牛肉洗净，沥干水分，切薄片，用酱油、盐拌匀，腌好备用；
锅中加油烧至七成热，放入牛肉煸炒至变色，再放入青椒、红椒和菠萝；
翻炒至熟，加盐调味即可。
可可软曲奇
2020年的春节，我们都过了一个不平常的假期，正因为如此，让我有时间多陪陪孩子，也有时间和孩子一起感受做美食的瞬间(其实全程都是孩子自己做的，我只是负责拍照)。
用料：
70克黄油
15克可可粉
1个鸡蛋
50克糖粉
120克普通面粉
15克红糖
耐高温巧克力
做法：
将黄油隔水软化成水状，放入红糖，鸡蛋，糖粉，然后搅拌。
放入可可粉，面粉，揉成面团。
将大面团分成适量大小的小面团，放在油布上压扁(适度，不要太扁)，然后撒上耐高温巧克力。
烤箱180度预热，之后烤10～13分钟，烤箱温度不同，自己感觉吧，烤到后面的时候，回出现液体，是正常现象，从烤箱拿出后就没有了。
蒸鸡蛋酱
用料：
3个鸡蛋
1袋蒜蓉辣酱
覆盖辣酱油
做法：
把蒜蓉辣酱倒入盆里，然后倒油，油稍微多放点，然后和蒜蓉辣酱搅拌，搅拌完成后，打入鸡蛋，鸡蛋要整的，不要搅散，鸡蛋打入后，直接上锅蒸即可，超级下饭。
意式南瓜微风通心粉
南瓜真是个好东西，
一小块，压成泥，
就能演绎一整盘的明月，
简单的食材，
不繁琐的做法，
就能吃到不一样的味道~

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用料：
180g两头尖通心粉
200g南瓜
1根热狗肠
适量橄榄油
2/1茶匙意大利混合香料
适量黑胡椒
2/1茶匙鸡精
2/1茶匙盐
1茶匙奶酪粉
4瓣大蒜
1片薄荷叶
做法：
热狗肠切片~~
南瓜去瓤，切片，
蒸成泥~~
通心粉放入热水中，
煮到7成熟，
捞出沥干，待用~~
如果不马上使用，
拌一些植物油，
防粘~~
起锅，
倒油，蒜末倒入，炒香~
倒入蒸好的南瓜泥~
倒入热狗肠~
倒入意大利混合香料，
黑胡椒粉，
炒匀~
倒入鸡精~
倒入50毫升水，
大火煮开，
酱汁煮至浓稠
加入意面~~
倒入盐，
炒到酱汁包裹到每个意面
翻炒均匀
关火即可~~
在表面撒上胡椒粉
和奶酪粉，
用薄荷叶装饰
即可~~~~
秋天的第一盘菜苔
昨天去买菜，一眼就看到了菜架上水灵灵的菜苔，从小就太爱吃菜苔了，当然要买！

菜苔可以清炒，可以和腊肉炒，也可以凉拌，还可以加豆瓣酱和辣椒成为一道辣味菜苔。特殊的味道和口感，真的怎么搭配都很爱。

今天分享的是清炒的菜谱，非常简单，零难度，但是味道一点都不差，很好吃。
用料：
适量盐
适量姜
适量葱
适量蒜
适量耗油
做法：
择菜，用手把菜苔择成一段一段的，粗根部位的紫皮可以适量去掉一些，不用全部去掉
把择好的菜用水冲洗一下。

热锅爆油，放入葱姜蒜，下菜苔翻炒，太干了也可以加点水，不干不用放

加入一点耗油，再炒一会，放盐，继续翻炒
不用炒太软，出锅
开饭啦
红烧昂刺鱼
红烧昂刺鱼每100克热量为126大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期食用.昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味。
用料：
650g昂刺鱼
各10g葱末 姜末
15g水淀粉
适量油 盐 生抽 老抽 糖 鸡精 料酒
做法：
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 200 ℃
放油
启动： 自动启动
时间： 5 S
温度： 200 ℃
煸香葱姜
启动： 自动启动
时间： 130 S
温度： 200 ℃
昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 200 ℃
放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精
启动： 自动启动
时间： 480 S
温度： 110 ℃
大火烧开转小火加盖焖烧
启动： 自动启动
时间： 90 S
温度： 200 ℃
大火收汁
启动： 自动启动
时间： 30 S
温度： 200 ℃
加入水淀粉勾芡出锅
胡萝卜白菜猪肉水饺
用料：
一小颗白菜
200克猪肉
半根胡萝卜
适量酱油
1个鸡蛋
适量盐
适量香油
做法：
        白菜切碎，加盐和油，胡萝卜擦成细丝，加到白菜里头，稍微捏掉水分。猪肉末加鸡蛋，少许酱油搅拌均匀，加入蔬菜里搅拌均匀即可。
         因为是给宝宝吃的，所以饺子比较小，调料也放得少，白菜和胡萝卜都是甜甜的，宝宝很喜欢。
炒三丝
婆婆的拿手家常菜
用料：
1根香莴笋
1只冬笋
小半碗榨菜
葱
做法：
1.将香莴笋、冬笋切细丝（香莴笋切丝后放1小勺盐待出水倒掉）
2.中火将油烧热，下冬笋丝煸炒至熟透
3.开大火，下香莴笋一起煸炒
4.榨菜取出后用净水洗一遍，下锅
5.三丝一起煸炒，放葱花、盐1勺、糖半勺、一点鸡精后起锅
炝拌藕片
用料：
1节藕
1小勺白醋
1根小葱
2片姜
2个干辣椒
1小勺白糖
适量盐
1小勺生抽
1滴花椒油
做法：
莲藕一节，去皮洗干净。
切薄片
藕片放进水里，加一小勺白醋泡一会儿。（这样可以使藕片更脆）
水开倒进藕片煮至变色
煮好的藕片捞出来再倒进提前冷藏过的水里，使它充分凉透。
装盘，放上葱丝、姜丝，干红辣椒丝（忽略我切的辣椒丝，太干，刀一压就碎了）
油烧至冒烟“次啦”淋上（油一定要烧的够热，才能炝出味儿）
放盐，花椒油、白糖、生抽拌匀。上菜…
【原始饮食】无麸版盐酥鸡
用料：
一块鸡胸肉
20g白洋葱粉
少许小洋葱颗粒
少许粉红盐
少许椰子面粉
一个鸡蛋
少许罗勒
做法：
有机白洋葱粉
鸡胸切块后，加入洋葱粉、洋葱颗粒、盐、拌匀
加入一只蛋的蛋液。
撒入罗勒后，拌匀，放入冰箱，腌制30分钟—60分钟
椰子面粉取少许，冰箱拿出腌制好的鸡块，直接裹上椰子面粉，放入椰子油里中小火炸到表面金黄就可以出锅。
成品就是这样。非常好吃。
雪媚娘不沾方法
第一次用糯米粉是昨天做草莓大福hhhh黏的要死……最后蛮失败…然后发了朋友圈集思广益…我朋友教我的 我新学的……然后今天做雪媚娘一次成功！
用料：
配料那些看别的博主就行 我主要讲不沾的方法
做法：
糯米粉那些蒸好之后立马加黄油 然后!！！！一次性手套（因为黏手 还烫手😂不带手套也可以 如果你能受得了的话）和面板上抹水！！多揉揉面团 水是很关键的！！！！之前看别的地方打糕 不都是放水吗kkkkk 凉水还可以降温 不让面团那么烫 常温放凉后 放冰箱里冷藏几小时
在这期间 要搞点熟糯米粉 我在锅里炒的 生糯米饭倒进平底锅翻炒发黄就行 不用弄太多 
最后把冰箱里的一坨拿出来 沾点熟糯米粉再擀 像擀饺子皮一样 多沾点熟糯米粉就不黏了！
然后把奶油什么的包起来就好啦～这是我第一次做的 是不是还挺成功哈哈哈哈哈哈
祝大家都能一次成功！
香煎鲷鱼配中东小米【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

细嫩少刺的大块鲷鱼，搭配富含膳食纤维和蛋白质的中东小米「couscous」。一盘囊括优质碳水、鱼类、菌菇、新鲜蔬菜，营养均衡吃得饱。少油轻煎即成，只用盐与黑胡椒来简单调味，是健康餐的不二之选。

食材包内含8件：
主料：鲷鱼片、中东小米
辅料：小青柠&百里香、黄节瓜、杏鲍菇
调料：海盐、黑胡椒粉
附赠：烘焙纸1张
需自备：水、油、盐

保存期限：3天，鲷鱼片需冷冻
口味：咸鲜
辣度：不辣
厨具：小汤锅、煎锅
烹饪时间：20分钟
食材包净重：360g（鲷鱼片170g，中东小米50g）
用料：
鲷鱼片
中东小米
小青柠&百里香
黄节瓜
杏鲍菇
海盐
黑胡椒粉
烘焙纸1张
做法：
鲷鱼片需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请将鲷鱼片取出冷冻保存。小青柠和百里香需自行清洗。
黄节瓜切片，杏鲍菇切片，小青柠其中一个对半切开，另一个切片备用。
鲷鱼片两面撒少许盐（需自备），挤上少许小青柠汁，加百里香一起腌制一会儿。
烧少许开水，烧水的同时，取一个有盖子的小碗或小锅，倒入中东小米，加少许油和一小撮盐（均需自备）。
倒入开水，水量刚好没过小米即可，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟左右（用开水焖即可，无需开火），同时进行后续步骤。
取煎锅烧热，淋入少许油（需自备），放入节瓜和杏鲍菇，小火一面煎3分钟左右，翻面再煎3分钟，关火后撒入少许盐（需自备）和配送的黑胡椒粉，翻拌均匀后盛出。
无需洗锅，铺上附送的烘焙纸，纸上再淋少许油（需自备），大火将锅烧热，在烘焙纸上放置鲷鱼片，用中大火一面煎2分钟左右，翻面后转小火再煎2分钟左右，即可盛出。
Tips：配送烘焙纸是为了防止鱼肉粘锅，而且煎完鱼的锅也更好清理，煎之前锅尽量烧得热一些，不然烘焙纸容易粘在鱼上，如果家里的锅防粘效果好，也可以不垫烘焙纸；鱼肉软嫩易碎，翻动时还要轻一点。
摆盘：焖好的中东小米盛入盘中，将煎好的鲷鱼、蔬菜分别摆入，根据个人的口味在鲷鱼上撒适量海盐，最后撒上小青柠片来装饰，完成！
粉丝炒豆芽
小时候经常用河里的沙，下面放些泡好的豆子，沙上面铺好芭蕉叶，两三天淋一次水，这样大概一周豆芽就生起来了。很怀念小时候的乐趣，所以突发奇想的在家里发豆芽。
用料：
100克玉米油
250克豆芽
1把粉丝
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
1勺耗油
3克白糖
5根蒜苗
1个红辣椒
做法：
1.将豆芽洗净，粉丝用开水泡上10分钟，红椒和蒜苗切成条，大蒜剁成蒜粒，一勺生抽、一勺耗油、3克糖、3克盐用50毫升的清水兑成汁，备用
2.烧一锅开水，烧开后把豆芽放进水里面煮，煮成8成熟捞起来控干水分，另外将泡发的粉丝控干水分备用
3.倒入100毫升玉米油，小火，放蒜粒炒香，依次倒入豆芽、粉丝、红辣椒、蒜苗和之前调好的酱油汁，大火翻炒3分钟，记得要快速翻炒，用铲子不好炒的话可以一手拿筷子一手拿铲子，这样粉条才不容易粘锅，起锅，上桌，似乎有一股海鲜的味道。
百合雪燕桃胶柚子茶
润肺健体养颜、清脂抗癌、补充胶原蛋白……
用料：
个柚子1
勺蜂蜜5
克冰糖15
克雪燕5
克桃胶5
克皂角5
克百合5
做法：
煲柚子茶前准备一个柚子，先用盐揉洗外皮再剥皮切丝与果肉一块加入冰糖，放置电饭煲调煲粥3小时两次后一直焖13小时后放凉后搅进蜂蜜！
泡发雪燕、桃胶、皂角、
煲好的柚子搅拌蜂蜜
泡发过程需要3个小时
注意事项∶柚子皮和柚子肉之间白的那层得去掉不然会很苦！最好是黄芯柚子哦😁
老干妈土豆丝
简单易做，好吃靠谱的小菜。
用料：
大的1个土豆     
各2个青红二荆条
2根香葱
半个独蒜
适量老干妈风味豆豉
适量油
适量盐
做法：
土豆去皮洗净切成细丝，浸泡在清水中，以泡出多余的淀粉，并防止变色；
青红二荆条斜切，葱切丝，蒜粒剁碎，准备好老干妈风味豆豉；
土豆丝沥干，码入适量食盐抓匀；
热油下蒜碎爆香；
倒入土豆丝，快速铲散，炒干水分；
放入青红二荆条、老干妈豆豉和葱丝翻炒均匀；
炒至土豆丝略软时，铲匀起锅。
芒果牛奶布丁🍮
用料：
克糖15
个芒果半
克牛奶100
1片吉利丁
做法：
以上材料准备好。
芒果切块，温水泡吉利丁。
芒果块均匀摆在玻璃盒底部。
小火煮牛奶，加入泡软的吉利丁片，糖，小火熬至融化。
煮好的牛奶倒入乐扣盒子里，小心不要冲散芒果，剩下的倒入布丁瓶。放入冰箱冷藏十二小时就可以取出来吃啦。
酸辣汤
用料：
1/5块豆腐
1朵香菇
1/5块鸭血
2个鸡蛋
30克肉丝
30克笋
3勺米醋
3克胡椒
2勺淀粉
2勺生抽
0.5勺老抽
2根葱
盐少许
鸡精少许
味精少许
麻油少许
做法：
#香菇，笋，鸭血，豆腐，肉丝切丝6厘米左右备用
#先把香菇丝，笋丝，开水下锅焯水，再加冷水，控制水温在85℃，加入肉丝焯水，拨开肉丝防止黏连，最后加入鸭血豆腐丝焯水，同时捞起，淋冷水
#锅里加3汤勺水烧开，加调料（生抽，老抽，味精，鸡精，盐，料酒）放入焯过水的主料，烧开倒入蛋液，生粉勾芡，关火
#汤碗里加米醋和胡椒粉，把锅内烧好的直接倒入汤碗内，表面撒葱花麻油即可
牛奶木瓜雪蛤树胶
简单易操作
用料：
我个木瓜
克牛奶
克冰糖
做法：
桃胶洗干净准备
冷水泡发
清洗干净备用
泡到这样就可以了
木瓜自家种的
水放多了些。
完美出锅
最后加5汤勺牛奶🥛
芝士金枪鱼寿司
用料：
适量海苔
15克寿司饭
15克金枪鱼芝士酱
1克鱼籽
做法：
1.芝士酱中加入金枪鱼拌匀 
2.将寿司饭捏成小椭圆状，围上海苔，高于米饭一半，再将金枪鱼芝士酱放入海苔内，表面撒上鱼籽即可
飘香烤排骨
用料：
克排骨
勺辣椒粉
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺料酒
勺酱油
胡椒粉
孜然粉
做法：
排骨切成小段，将排骨用辣椒粉，酱油，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，孜然粉腌制一小时。腌制十小时以上更入味。
将腌制好的排骨放入烤盘，烤盘可垫上锡纸。
将烤箱预热到215度，烤20分钟翻面，再烤十分钟即可。
清炒小豌豆
用料：
小豌豆
糖
味精
麻油
葱
姜
枸杞
高汤
盐
做法：
小豌豆剥好后清洗干净沥水备用
锅里放油，放入葱和姜炒香后放入小豌豆翻炒，再加入高汤，放入盐、糖、味精，煮至豌豆熟，淋少许麻油，放些枸杞点缀后即可装盘
猪肉胡萝卜🥕饺🥟
用料：
小段胡萝卜
小块猪瘦肉
做法：
🥕切片
瘦肉切片（第一次吃少放了些肉，乔治消化不太好）
一起放料理机打碎 ➕几滴核桃油补脑 海苔粉一些
奶奶和面
太丑了🥟 基本上没包过 正好10个🥟
水开下锅🥟
还以为🥟都会破呢！并没有哦^o^✌️
出锅
等着小乔治吃喽
棒骨萝卜汤
个人认为大棒骨汤比排骨汤好喝多了~
用料：
棒骨
萝卜
香葱、姜、党参
做法：
棒骨冷水下锅，水开撇去浮沫，
换砂锅加入姜块、党参，小火慢炖1小时
加入萝卜块，个人觉得萝卜块大一些好长时间熬煮出萝卜香味，再熬煮一个小时
准备蘸酱，因为我是个无辣不欢的妹纸，酱料就切的小米椒、香葱、糖、醋、酱油 吼吼 上菜~
蛋黄溶豆
给孩子做零食
用料：
两平勺（奶粉罐自带勺子）奶粉
2个蛋黄
2克白糖
做法：
蛋黄混白糖打发
加入奶粉伴着翻
放进裱花袋，挤成小点点，烤箱预热一百度后放入
烤二十分钟出炉
白面发糕
以前用别人的方子都不成功，无论稀面还是面团都失败了。一天蒸馒头蒸一半液化气就没气了，在我换气的过程，五个面团就挤在一起像朵花。意外蒸成了发糕。
用料：
500g中筋面粉
适量啤酒
水
砂糖
8g酵母
适量葡萄干
做法：
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。
放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。
拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。
大锅烧水，响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。
水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。
倒扣时放在铁架子上
蔓越莓吐司
送给自己的爱心早餐。
用料：
290克高筋面粉
10克细砂糖
1个鸡蛋
12克奶粉
4克酵母
1克盐
20克黄油
220克牛奶
做法：
面粉，酵母，盐，砂糖，奶粉，混合均匀，加入一个鸡蛋。
分次加入牛奶，揉成光滑面团。
 揉面阶段特别关键，这样搓，揉至扩展阶段，加入黄油（如果没有黄油，可以用玉米油或者色拉油代替，大概10毫升就行），一直揉，大概20分钟左右，取一块面团，能拉出坚韧手膜就好了。
这是出手膜的状态。
 发酵面团可以放在冰箱冷藏发酵，大概需要3个小时左右，这样做出的吐司拉丝松软。也可以室温发酵，大概一小时就好了，这是面团发酵好的状态，手指沾面粉戳一个洞，不回弹这个样子就发酵好了。
取出面团，按压排气，排气拍的好 吐司组织绵密松软，不会有大气泡孔，但是一定不要揉搓。排气完成将面团平均分成三份。
将三块面团分别压成牛舌状，卷起松弛一会儿。
将松弛好的面团再擀成牛舌状，每层都加入蔓越莓干或者葡萄干、黑加仑干卷起来，大概两圈半。
放入吐司模具进行二次发酵。发酵至八到九分满的时候烤箱上下火150预热十分钟。（如果喜欢方方正正的吐司这时候盖上盖子，喜欢山形不用盖子。）
烤箱上下火150度，45分钟就完成了。每个烤箱火候不一样，最后自己掌握一下时间，以防糊。出炉后侧倒在冷凉架上冷凉，面包温热的时候可以放到保鲜袋回潮一下，这样表皮也会松软很多。有吐司刀架的可以直接切片，没有刀架的话可以放到冰箱冷藏一下，用水果刀切片也可以。
非常松软，低糖，少油。
孜然烤翅
用料：
孜然鸡翅三个
料酒蒜末
辣椒粉末
生抽
鸡精
香油
做法：
用刀将鸡翅划口，料酒生抽蒜末鸡精腌制
烤箱预热一百八十度，鸡翅放锡箔纸烤盘入烤箱，加少量香油
二十分钟后鸡翅翻面，双面皆加蒜末孜然辣椒粉末再放入烤箱五分钟左右即可
自制红薯粉（江西赣南素粉）
用料：
1000克红薯粉
200克木薯粉
适量水
3勺生抽
2瓣蒜
2根小葱
适量盐
10个小米椒
适量油
做法：
红薯粉跟木薯粉混合一起用适量的水，揉成团
锅中烧开水，面团放入到压面器，压成细条
边压边翻动
边压边翻动
几分钟后（变色后），放入冷水浸泡（是为了更Q弹）
准备碗，小米椒和大蒜切碎，放入碗中，放入葱花，生抽，盐，一点熟油，搅拌均匀！想吃辣的，可以在煮熟的红薯粉上面淋点辣椒酱就可以吃了
红豆牛角面包
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
30克黄油
60克砂糖
2克盐
若干蜜红豆
做法：
牛奶，糖，盐，鸡蛋依次放进面包机内，再放入面粉，酵母。
启动面包机和面功能20分钟，第一次结束加入切成块儿的黄油，继续和面40分钟。
和面结束后，启动发酵功能，90分钟。发酵成功后，取出用擀面杖擀开排气。
将面团分成25～30g的小面团，做成牛角包。
再放入烤箱进行第二次发酵，35度40分钟，大约两倍大。取出刷鸡蛋液。
烤箱180度，中层，共15分钟，10分钟后加盖锡纸，上火温度降到130度。
味道美极了😜
葱爆孜然羊肉
用料：
350g羊肉片
3根大葱
40ml蚝油
30ml生抽
30ml料酒
2g盐
30g孜然粒
20g辣椒面
15ml米醋
做法：
羊肉片用一半蚝油，生抽，孜然腌制1小时。
大葱葱白切丝。
下油，爆羊肉片，沿过放醋，羊肉熟后，将锅中炒出的水倒掉。
放入大葱，倒入剩下的一半蚝油，生抽，调以少量白糖，翻炒出锅。
ACA面包机的咖啡淡奶油吐司
我家的是ACA AB-SN6513松下的方子太湿不合适，好多方子都需要微调。所以试验了sundae_的方子，微调了一下得出的合适比例，供大家参考。
用料：
3小勺纯咖啡粉
250g高筋面粉
2.5大勺糖
1个鸡蛋
2大勺牛奶
100ml淡奶油
2g盐
2小勺酵母
2大勺油
做法：
把除高筋粉和酵母以外的材料全部放入面包桶内。
筛入面粉，在面粉上挖个坑，倒入酵母。
把面包桶放入机器里，快速和面20分钟，之后选择甜面包程序，500g。ok，等吃就行啦！
好吃不胖的香肠卷
周末最幸福的事情，就是睡到自然醒再做个早餐，今天做个好吃不胖的香肠卷，开启美好的周末🔛
用料：
2根香肠
1张手抓饼（或飞饼）
1个鸡蛋
1盒牛奶
做法：
准备两根火腿肠切成小段，我直接用的家里的小香肠，手抓饼（或飞饼）切成等腰三角形，我没切好，有点不均匀，嘻嘻😜
把香肠放到大的那一边开始卷起，放到烤盘，6个小可爱排列整齐，打一个鸡蛋，在香肠卷上面刷几遍蛋液
放到烤箱，170度10分钟左右（香肠卷膨胀的时刻没来得及记录，因为我去炒鸡蛋了…），在刚刚的鸡蛋液中加入半盒牛奶搅拌，炒个嫩滑鸡蛋
鸡蛋和香肠卷基本同时好了，鸡蛋撒点黑芝麻，香肠卷香气扑鼻，加热另半盒牛奶，洗一把蓝莓，铛铛铛铛…美味早餐可以开动了！
香肠卷外酥里有肉香，很简单易做，切一切、卷一卷、烤一烤就好啦，美滋滋😋
德普烘焙食谱—什锦披萨
披萨作为具有意大利风味的食品，在全球颇受欢迎，今天就来做做这道让吃货欲罢不能的什锦披萨

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用料：
500g面包粉
50g细糖
8g盐
5g酵母
300g水
一个红椒
一个青椒
适量培根肉
适量牛肉片
适量洋葱
适量番茄
适量马苏里啦芝士碎
适量番茄酱
做法：
披萨面皮原料：面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g
将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）
加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段
将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min
将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中 冷藏 15min
将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛
将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可
装饰披萨用料：红椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱
将番茄酱均匀的刷在面皮表面
将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后 均匀的倒入面坯中
将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面
最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面
进炉烤制；将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，中层烤制15min即可；
酸萝卜炒肉丝
用料：
一根萝卜
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量姜
一两根泡椒或青椒
一根蒜苗
适量花椒
4两，依萝卜量而定肉
做法：
姜蒜青椒或泡椒切好备用，将酸萝卜切成丝泡水，主要去除部分酸咸味。将肉切成丝加入淀粉姜丝生抽备用，蒜苗切成段状
锅里倒油，没有生油味后下姜蒜花椒超香后下肉，将萝卜丝捏去水，将肉放置锅的一边下萝卜丝，炒出酸萝卜的香味后将肉混在一起炒下泡椒或青椒蒜苗，加适量鸡精盐后出锅
红糖豆渣馒头
很好吃😋
我喜欢甜一点的
不爱那么甜的可以减糖
以后豆渣都不会浪费了
用料：
400克豆渣（带水）
500克面粉
150克红糖
8克酵母
做法：
每次自己做豆浆都会留下来一堆豆渣倒掉。我没有用纱布挤干豆渣的水分，所以很湿润。可以趁热用来和面，但是也要凉到不烫手才可以，要不会把酵母烫死。我是从冰箱拿出来的，用微波炉高火叮了一分钟，有温度便于快速发酵。可以在这一步就加入红糖搅拌。
加入面粉和酵母用筷子搅拌。因为我的豆渣水分比较多，所以没有加一滴水。个人可以根据豆渣的含水量决定是否加水或者加面粉。
加入红糖。
把面团揉至光滑盖上保鲜膜即可。夏天室温即可。天冷的时候可以放相对密封的空间，放一碗开水。因为面团本身有一点温度，所以发酵会比较快。现在室温20度，我放烤箱里，没有放开水，1小时就发酵好了。
面团发酵至原来的两倍，手指蘸面粉戳进去，洞不回缩就是发酵好了。
案板撒手粉，把发酵好的面团倒出来，大力揉面团。手粉揉进去后再撒，直到面团不再粘手即可。面团多揉揉会比较好吃。
一只手不好操作，看明白意思就可以了。
用两只手操作，一只托住底部，一只用虎口把面团收口搓圆。我的另一只手在拍照，一只手搓的有点丑。😄
最后收出一个小尖头。
按瘪小尖头，朝下放案板上，用两手搓圆面团。
我直接在锅垫上刷油，把整好型的面团放入蒸锅。再次发酵至原面团的两倍大即可，30度室温大约需要30-40分钟。（我在锅底放好了水，整好型后用小火中间一圈加热了三分钟）。发酵好，把锅放灶台冷水开火。上汽后再大火蒸15分钟，凉五分钟后再开盖。


凉馒头可以用微波炉叮30秒，热的吃口感会比较好。吃不完的室温摆放三天可以。做的多可以冷冻，吃的时候再蒸一下即可。
半小时出门的早餐系列
作为早上起不来又不好好吃早餐就会很抑郁的人 慢慢也算是摸索出了半个小时左右起床、洗漱、换衣服、还能吃一顿美好早餐再的技能 

当然、辣么紧的日程照片就是随手拍啦～
用料：
一份可以迅速备好的水果
一份碳水
一份蛋白质类
一点增加口味的配菜，酸黄瓜、泡菜什么的
一小把脂肪类 坚果什么的
做法：
按照家里还有的食材和自己的心情做好第二天的早餐计划最重要啦 
把可以提前准备好的 需要长时间准备的食材头天晚上备好 
比如中餐里面的浇头、想要吃的包子饺子大饼油条粽子、熬浓稠一点的粥底和汤头 什么的
西餐里的主食面包、熬好的甜咸酱料、可以做披萨和卷饼的饼底什么的
睡前脑内过一遍第二天早上要做的事的顺序、把打算穿的衣服找出来挂好、包里一定要装的的钥匙钱包什么的固定统一放在顺手取放的地方
然后第二天就顺利的按时出门吧 ～
必备版：野菜储存法
今天天好，我和老公去踏青，不经意间遇到野菜，好多好多。
于是，我俩满载而归！
用料：
若干野菜
5克小苏打
若干水
做法：
野菜摘干净，清洗。
水烧开，加小苏打，把野菜放进去焯水。
捞出，放入冷水中浸泡。
捞出，团成团，放入冰箱冷冻。
锡纸花甲粉丝煲
今天路过菜市场，看到花哈挺肥的，就买了些回来，做网红菜，锡纸花甲粉，夏天吹着小空调，吃着花甲粉，再来杯冰镇啤酒，没谁啦！味道超级鲜噢！
用料：
一斤花蛤
一勺豆瓣酱
适量姜
一把蒜
一小勺酱油
一小勺料酒
一把粉丝
适量香菜
一颗葱
一小勺蚝油
一勺糖
六个虾
做法：
先把蒜切成蒜末，葱斜切，姜切成丝
花哈用盐水泡两个小时，让它吐沙
粉丝用凉水泡软
热锅倒油，炒香豆瓣酱和蒜末
加入耗油和酱油，继续炒
最后加入白糖，翻炒均匀，关火，备用
找个盆，用锡纸包住，放入粉丝
再放入花哈
把虾摆上去
放入姜丝和料酒
把刚才超好的酱倒在虾上面
加入适量的水，用锡纸包住，放在火上煮15分钟
中途打开锡纸，翻拌一下，加入葱和香菜，盖住锡纸在煮，花哈完全打开，就熟了
夏天，吹着小空调，在来杯冰镇啤酒，美美的开吃吧
红烧口蘑
其实素菜真是不错，只要你花点心思，素食一样能让你淹没在米饭中，渐渐上瘾
用料：
500克蘑菇
一勺蚝油
一勺红烧汁
一小勺糖
少许胡椒粉
少许香葱
做法：
口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用
锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀
加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可
巧克力百利甜酒松露蛋糕
这甜点的名字听上去是不是有点高大上？其实是一些剩余食材的随意堆砌；你可以吐槽取名，却毋庸置疑那美妙的口感。
用料：
120克牛奶巧克力
随意巧克力碎
100克奶油奶酪
100克淡奶油
60克百利甜酒
少许可可粉
做法：
巧克力切碎并隔水加热融化；奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑，与巧克力和一半的百利甜酒混合搅拌至丝滑柔顺，倒入模具放进冰箱冷藏6小时或过夜；
淡奶油打发至六分左右，加入剩余的百利甜酒，继续打发至想要的软硬度；取出蛋糕，擦一些巧克力碎末，用百利甜奶油做顶部装饰，撒上可可粉即可。
牛奶虾皮饼干
用料：
克牛奶
做法：
食材：纯牛奶1盒、虾皮干、鸡蛋3个、饼干
沸腾了放入虾皮干，煮5分钟
加入鸡蛋，搅拌一下
加入饼干3分钟
倒入牛奶煮一下，关火
装来吃，饼干渗透汤汁，口感很滑
葱烧鲫鱼 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
2~3条鲫鱼
四两小葱
三四片老姜
若干片老姜（腌鱼用）
三茶匙盐（腌鱼用）
半瓷勺老抽
一瓷勺生抽
一茶匙白砂糖
100ml料酒
做法：
原料：

用的是鲫鱼，需要2~3条，加起来大概一斤出头；

小葱四两，老姜三四片切丝；

腌鱼用的老姜若干片，盐大概三茶匙；

老抽半瓷勺，生抽一瓷勺，白砂糖一茶匙；

料酒约100ml；

也可以看个人口味决定是否再加盐
1. 处理鱼。把鱼清洗干净之后打上花刀，撒少许盐，码上姜片，腌制大约15~30分钟。
而所谓给鱼打花刀是这样的：

菜刀斜斜地以45度角切入，切大约1cm左右的深度，每一面都这样切上三~四刀。

把每一条处理好的鲫鱼，两面都薄薄地撒上一层盐，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏柜，腌制15~30分钟左右。用盐腌鱼有两个好处，一方面可以让鱼肉再析出一些血水，另外也有利于淡水鱼形成「蒜瓣肉」的质感。
2. 煎鱼。

煎鱼的关键点，在用好多盐来腌鱼，有奇效里面也说过咯。把腌过的鱼用厨房纸巾尽量尽量尽量擦干，让鱼身保持比较干爽的状态。平底锅里放大概3瓷勺油，烧到微微有点儿冒烟的程度，放入鱼。中火煎到鱼的一面变得焦黄，大概需要2~3分钟，翻面再煎另外一面。

因为用来腌鱼的盐并不多，所以不需要清洗掉，直接用来作为调味的咸度就可以了；

腌过的鱼会析出一些血水，一定要把鱼身尽量擦干，非常重要，这样鱼皮不容易粘锅；

煎鱼的油温一定要够热，有利于鱼皮定型，油烧得有点儿冒烟的程度就差不多可以放入鱼；

鱼入锅之后也不要太快翻动，让一面鱼皮定型之后再翻面煎另外一面。判断的标准是，轻轻滑动锅子，感觉到鱼身可以轻易地滑动了，就可以翻面了，不要心急。
3. 烧鱼。

把鱼煎得差不多了之后，拨开一下，腾出一块儿地方把姜丝给爆香了：
加入洗净并且切成长段的小葱，然后把所有的调料都加进去，包括料酒、老抽、生抽、糖，再补入一些清水，最后的液体差不多刚刚好没过鱼肉。

烧沸之后转最小火，慢慢地「㸆」上半个小时到四十分钟。
㸆到青翠的小葱变黄，葱香逼入鱼身。
㸆到汤汁还剩1cm左右高度的时候，关火起锅。是的，不要完全收干，稍微留一点汤汁，拌饭特别好。葱段就夹出来不要。
做好了是这样~ 把小葱埋在碗底咯。

长时间的烧制，让小葱和调料的风味完全浸入鱼身。而鱼皮的胶质微微融化，吃起来很有一点粘嘴的感觉呢。融化后的胶质也有自带的勾芡效果，汤汁紧紧裹住鲫鱼，从里到外味道都相当醇厚！



更别提有多香！一斤鱼配四两葱果然不是盖的。
奶香超浓郁北海道吐司
转载改动～配方为4个450克吐司
仅供自己方便查阅
用料：
1280克高粉
4个鸡蛋
720克淡奶油
16克盐
120克水
260克糖
20克酵母
做法：
全部混合揉出手套膜，发酵
等分12份入吐司盒二发
平炉175度中下层40分钟左右
风炉150度35分钟左右
彩色汤圆 翡翠百财汤圆
2019年1月1号 新年第一餐
翡翠百财汤圆
愿2019年圆圆满满过一年
用料：
300克糯米粉
50克温水
15颗绿藻
做法：
绿藻 加水 打碎
加糯米粉柔成面团 漂亮吧 像翡翠一样
分小柔成汤圆 可爱吧 圆圆满满的
煮熟 排盘 底部用的是白菜心叶子 谐音 百财
所以这道菜我取名 翡翠百财汤圆
家常版香辣小龙虾
吃过各种口味小龙虾一直觉得我家楼下小饭店的现炒小龙虾最对胃口，绝对价廉物美。可惜年前拆违小饭店被整治了。眼看着又到小龙虾季无处打牙祭各种不爽啊🙄
        今天在菜市场买菜鱼老板问我：“姐，小龙虾要么？”“多少钱一斤”“18”顿时眼前一亮💡撸起袖子说干就干。
        家常版香辣小龙虾出锅了👏女儿说这是她吃过的最好吃的小龙虾👍
用料：
6.5斤小龙虾
1根莴笋
一小把香菜
3个薄皮辣椒
1个洋葱
1瓶啤酒
3勺生抽
一小撮盐
5勺油
2根葱
3片姜
5瓣蒜瓣
2个干辣椒
10粒花椒
1个八角
2片香叶
做法：
鲜活小龙虾6.5斤。
去头去泥肠，冲洗干净，只有860克了，加上大钳子勉强凑足2斤。
备齐配菜，调料。
热锅加两平铲油，油热大火爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，盛小碗备用。（油留锅中）
煸炒一下薄皮辣椒，盛小碗备用。（油留锅中）
煸炒一下洋葱，盛小碗备用。（油留锅中）
再加3平铲油，油热倒入小龙虾翻炒。
翻炒到大部分小龙虾变红色加郫县豆瓣酱，洋葱，葱姜蒜花椒干辣椒，翻炒均匀。
倒入啤酒，生抽，香叶，翻炒均匀盖上锅盖中火焖煮20分钟。（如果小龙虾量少啤酒不一定要一瓶，具体比例就是看着汤汤水水的，基本小龙虾都泡在啤酒里了）
大火收汁，加莴笋，翻炒均匀。
加冰糖。
盖上锅盖，留个缝，这样收汁快。
10分钟后翻炒一下，再盖上锅盖。
10分钟后再翻炒一下。
如此反复，直至汤汁明显减少并且浓稠，加香菜。
加薄皮辣椒。
翻炒均匀，尝一下汤汁味道太淡可以适量加盐，出锅。
开吃😍
我的韩式裱花记录
记录韩式裱花
用料：
1份意式奶油霜
做法：
先裱好花，然后搭配好组装
彩色水饺
用料：
一小把叶子青菜
适量胡萝卜或南瓜
一个西红柿
200克猪肉
适量韭菜
适量面粉
做法：
把青菜打成汁和好面，胡萝卜打成汁和好面，西红柿也打成汁和好面
把三种面各自用保鲜膜包好再醒20分钟左右
糖醋肉
用料：
300克梅花肉切块
1/4个洋葱切小块
1/3根胡萝卜切小块微波炉加热至熟
适量笋切小块过水煮熟
适量青椒切小块
适量盐和黑胡椒
适量香菇切块
3大勺1、番茄酱
1大勺1、糖
2大勺1、醋
1大勺1、酱油
1小勺1、鸡精
适量水
适量淀粉
做法：
肉撒上少许盐和黑胡椒拍上面粉低温炸5分钟捞出过2分钟再高温炸1分钟捞出沥干油待用、少许色拉油炒香蔬菜加入水和1调好味道倒入炸好的肉勾芡淋上少许麻油完成👌
水芹炒百叶
水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香。
用料：
3张百叶
水芹
油
盐
做法：
百叶切成丝，水芹洗干净切成小段
锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样
然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀
红桃米糕
春天宜吃甜食，这款色泽鲜艳的米糕用料简单，作法相对好掌握，喜欢吃糯叽叽点心的朋友不妨一试😜鼓鼓的塞满馅料的米糕，真像一只红色的蜜桃鸭🤓🤓
用料：
250克普通煮饭大米（未泡水）
8克红曲粉
适量红糖
适量低筋面粉（普通面粉也可）
适量水
5克酵母
适量泡打粉（可选）
馅料
适量熟花生
适量熟黑白芝麻
少许食盐
一小勺绵白糖
做法：
大米洗净用清水浸泡十小时以上，期间多次淘洗，更换水至清澈不混浊，这一步很关键，可以使后续米糕蒸出来口感不发粘。
泡好的米用手即可碾碎，此时将泡米的水滤干，分次取适量的米、红曲粉、红糖和酵母入搅拌机/料理机中，加入水至米的一半位置，打至顺滑无颗粒。
⚠️多次少量打米浆既有利于把各种材料打得细腻均匀，也不容易损伤机器
⚠️红糖可根据个人口味调整，但不能不加，米糕如果没有味道真的不好吃，而且糖也能很好得促进发酵
将分次打匀的米浆掺在一起搅拌均匀，根据米浆稀稠程度添加低筋面粉至翻拌有划痕不会立即消失。
⚠️添加低筋面粉少量多次，不要一次性加很多；米浆表面张力大，不容易翻拌，请一定耐心细致，不要贸然加水，米浆过稀严重影响成品口感！
在模具中抹一层油，将米浆倒入模具，不要太厚，不然不容易蒸透。
蒸锅加水烧热，温度冬天30到40度，将米浆隔水入蒸锅发酵，时不时摸一摸锅壁，如温度下降，再开小火加热至适宜温度，发酵用时大约1至2小时（冬天），发到两倍大鼓起大泡，有淡淡的酒味儿即可。
用牙签将大泡戳破，米浆加入适量泡打粉，用牙签拌匀。蒸锅水开后上汽后放入米浆，大火蒸二十分钟，关火后不要开盖，焖五分钟。
取出蒸好的米糕，待模具凉至不烫手即可脱模，温热的米糕有淡淡的酒香，软糯不粘，空口吃能尝出红曲的香味。
我的米糕放的红糖很少，没有甜味，就制作了馅料:熟芝麻和花生捣碎（大颗粒），加少许盐和一小勺绵白糖拌匀，将米糕割开一个小口，用手撕成口袋状，将芝麻花生馅料填入米糕塞结实，好吃的夹心米糕就OK了😋😋😋
凉拌卤猪肝
猪肝很多人爱也有很多人讨厌，我自己比较喜欢稍重的口味，猪肝卤过再凉拌，最适合燥热的夏天来吃啦。
用料：
500克猪肝
适量姜
适量葱
3个八角
3～4片香叶
一勺生抽
一勺料酒
适量盐
五到七瓣大蒜
两根蒜苗
适量香菜
适量花椒油
适量油辣子
3～4瓶盖李锦记卤水汁
做法：
猪肝切大块，冷水泡除血水，入锅大火飞水5分钟，加料酒去除血沫。
捞出猪肝，冷水洗干净血沫，再烧开半锅水，加入猪肝，放入生姜片，大蒜，葱结，八角，香叶，桂皮(家里有什么卤料都可以放进去)，倒入李锦记卤汁(超市都有卖)
大火10分钟，小火20分钟，煮好关火，

把猪肝浸泡在卤水汁里半小时，就可以切片啦，浸泡时间长点会更入味，我喜欢倒入保鲜盒放冰箱冷藏一晚再凉拌。
切片猪肝加蒜粒，蒜苗，一点盐，香菜碎，花椒油，油辣子。
搅拌均匀，
装盘就可以上桌啦。夏日不爱吃饭的好选择噢。
巧克力熔岩蛋糕
用料：
巧克力酱原料
60克奶油或牛奶
30克黑巧克力
蛋糕体原料:
2个鸡蛋
20克牛奶
15g蜂蜜
30克低粉
10克黑巧克力夹心
做法：
先做巧克力酱:
巧克力与奶油混合，隔水加热，充分隔化混合成巧克力糊
将面粉过刷加入巧克力酱中，再加入牛奶，切拌均。
分离蛋白，蛋黄加入面糊中，切拌均备用
打蛋白霜，分3次加入蜂蜜，蛋白打发至硬性
分次将蛋白霜加入面糊中切拌均。

倒入一半模具，中层150度烤5分钟，取出放入黑巧克力夹心，再倒入剩下的蛋糕糊
烤制:
烤箱中层，上下火150度，再烤25分钟。
番茄西葫芦烧内酯豆腐
用料：
0.5 个西葫芦
1盒内酯豆腐
2个西红柿
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
0.5 勺香醋
1瓣蒜
少许点缀尖椒
少许点缀藕片
少许番茄酱
点缀黑胡椒碎
做法：
将豆腐切大片，有一定厚度。西葫芦滚刀块，西红柿切块，尖椒切小块，藕切半圆薄片。冷锅下油。放入蒜煸香，加入葫芦尖椒藕片翻炒。放盐耗油生抽，放入西红柿香醋番茄酱等各种配料，加少许水。小火烧一会出锅。快手简单。