xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜杂菇
用料：
100g真姬菇
150g草菇
1个猪肚菇
一株葱
少许油
少许盐
少许麻油
少许鱼露
做法：
1.猪肚菇切片，草菇对半切，与真姬菇一起洗干净待用,葱段切花，蒜头切沫待用
2.烧开一锅开水
3.所有菇一起放入焯水30秒，迅速捞出沥干水分
4.冷油下锅，放入蒜末，爆香
5.把沥干水分的菇回锅快炒2分钟
6.放入盐巴，鱼露调味
7.放入麻油增色
8.放入另一半蒜末，葱花
1
炒匀,装盘出锅
炸汉堡包
童年的记忆～
豆沙馅可自制也可买现成的(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”做法，也可换成绿豆馅，紫薯馅，板栗馅…)个人觉得还是红豆沙馅最好吃😊～
用料：
360g高筋面粉
2个鸡蛋
120g牛奶
50g白糖
2g精盐
5g酵母
30g黄油
适量温水
适量面包糠
❤馅料:
300g(适量)红豆沙
做法：
准备材料(黄油提前室内软化)～
面粉+白糖+精盐+酵母=混合面粉～
打入鸡蛋～
一点点倒入牛奶液～
搅成絮状～
揉成面团(大概揉了20分钟可面包机揉面)～
倒入软化的黄油～
再次揉成光滑的面团～
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
用手指沾些面粉在面团上戳一下，不回缩不塌陷就发好了
取出面团，多揉一会排气～
揉成长条状～
分割成均匀的12等份(10等份也可以)～
拿出一份用手按成均匀薄厚的饼皮～
饼皮上放入豆沙馅～
像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
收口朝下～
依次将全部都做好～

距离分开些，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大(保鲜膜松些，不要紧贴着面团，以免发好粘上面团)～
发好的面团～
温水备好，面团沾些温水(不要沾凉水，放入油锅时面团容易开裂)～
放入面包糠内打滚裹上一圈～
锅内倒适量油，中火烧至温热～
放入面团，转中小火炸至～
不时用筷子推动，炸的上色均匀～
一面炸好，翻至另一面～
炸至金黄即可～
捞出装盘控油～
炸汉堡包就做好啦～
外酥里软，好吃停不下口😄～
❤❤
偷偷告诉你们，用这菜谱和的面，烙豆沙饼都是绝对的好吃，松软松软哒😄～
四川凉面
夏天快到了，又到了吃凉面的季节，
要想味道正宗，调料一定要打好！
用料：
圆面条
盐鸡精
葱蒜
黄豆酱油
山奈八角
桂皮草果
红糖
花椒面
辣椒油
香油
醋
芝麻酱
做法：
先备调料，锅内下入清水和黄豆酱油，加入八角、桂皮、草果和山奈大火烧开，加入红糖转小火熬制十五分钟成复制酱油，蒜捣成蓉用少许水化开成蒜泥，香葱切花。
再做面条，锅内烧开水，下入圆面条煮至将要断生捞出沥水放入大盆中，淋入较多熟菜籽油，将面条放在电风扇下，用筷子将面条均匀拌上菜籽油，同时将面条吹凉。
第三调调料，取一盆，将盐、复制酱油、芝麻酱、醋、芝麻油、味精、花椒粉、辣椒油、蒜泥和香葱花搅匀成浓稠的味汁，将面条下入拌匀，辣椒油：复制酱油：蒜泥：醋：芝麻酱=3:2:2:1.5:1
凉面中可以搭配绿豆芽，吃起来更爽口，面条和绿豆芽的比例为二两面搭配半两绿豆芽
自制猪肉丸（无限接近市售的Q弹）
老公超级爱吃肉丸，各种猪肉丸，牛肉丸，鱼丸，因为外面卖的肉丸添加剂太多，我老是阻止他，后来他买了猪肉去找市场摊位帮忙加工，偏偏老板是个自在散人，经常不上班，扑了几次空后，老公一气之下不肯再去，只好帮他琢磨琢磨自制猪肉丸的做法，当然也有失败过，做出来一点都不弹，后来借鉴了童童小公举等达人们的做法，总结经验后，稍作修改，终于成了现在这个方子，不敢打包票跟外面的一模一样Q弹，也算无限接近了，老公也很认可，至少咱自己的用料实打实，吃着放心不是。
用料：
250克猪肉
25克木薯粉
6克盐
少许糖
适量蚝油
少许胡椒粉
45克冰水
3克泡打粉
做法：
猪瘦肉洗净，剔除筋膜，切成小块
加入冰水，用料理机或切碎机搅碎成肉泥
放入厨师机，加入盐，木薯粉，胡椒粉，蚝油，糖，搅拌出粘性。
放入冰箱中冷藏2-4小时
锅中烧热水，离火，把肉泥拿出来，用左手虎口挤出丸状，右手用勺子勺入水中。
开中小火，不可使之沸腾，待肉丸浮起后捞出，过凉水或冰水，再捞出冰冻保存。
洋芋擦擦
陕北特色加自己发挥
用料：
个土豆
克盐
克面粉
做法：
土豆擦成丝，加点葱花和盐，搅拌均匀。
边搅拌边加入面粉。
加点油搅拌均匀
倒到盘子里
水烧开，放入洋芋擦擦上锅蒸15分钟。完成。
蒜泥虾尾
带头小龙虾也很美味，但对于北方人来说总觉得有股土腥气。所以选择虾尾会比较入味，因不能吃辣所以改为蒜泥。用料简单，方便美味。
用料：
10勺料酒
4勺生抽
210克蒜泥酱
4斤小龙虾虾尾
适量白酒
适量啤酒
做法：
将4斤龙虾尾放入料酒和味极鲜腌制半小时，去腥，入味。
腌制完后，把料酒和生抽倒掉，只留小龙虾。锅中倒入油把腌制过的小龙虾翻炒，直接用现成的哇饭饭蒜泥酱210克，整瓶倒入4斤小龙虾一起翻炒，加入适量白酒和啤酒，大火收汁即可。这是非常简单方便的一种做法，零失败，很美味。
这是使用的啤酒，白酒用的是红星二锅头。
如果你喜欢，可以加入芝士年糕一起煮。
凉拌番杏叶
订的有机蔬菜到货了，番杏叶第一次做，口味清淡，焯水后不老。不爱吃青菜的老公居然光盘了！哈哈
用料：
一袋（约300克）番杏叶
少许盐
少许醋
少许耗油
少许菜籽油
少许花椒油
少许白芝麻
少许二荆条辣椒面
少许酱油
做法：
番杏叶去老根洗净备用
水中加入少许油盐，水开后放入番杏叶，煮至根熟。
捞出过冷水（我是用的家中直饮水）后控干
少许盐，酱油，耗油，花椒油放入小碗搅匀，也可以加点糖。
热油浇辣椒面和白芝麻，然后倒入上一步骤的调料中迅速搅匀。
最好用菜籽油浇辣椒，尊重四川的做法。
不喜辣的不用加辣椒面，但是热油浇调料这一步不能少！！！
热油是凉拌菜调味的精髓啊啊啊啊！
调料导入番杏叶拌匀即可
今天搭配凉拌番杏叶的菜：糖醋鸡肉丸（空气炸锅无油版），发面饼，还有有机农场送来的黄桃罐头！下面铺一层冰，上面放上黄桃罐头，是老公的最爱！
各种棒冰  ▍ 菠萝冰棒&柠檬乳酪冰棒
比起奶油冰激凌，这一类主料完全由水果制成的棒冰是呜的最爱
吃起来清清爽爽完全不会腻口，热量负担也会小很多
小朋友也比较容易接受

随时补充
用料：
见步骤图
做法：
【菠萝冰棒】
菠萝(净重）500克
糖30克
柠檬汁1大匙
盐少许
水100M
去皮的菠萝洗净一切四块
将中间的硬芯去掉
切成小块
放入奶锅，加入水、柠檬汁、盐和糖
置于火上，中火煮沸
继续熬煮，直到糖汁被吸收一部分，变得稍微粘稠
离火冷却后倒入料理机或者破壁机
开启果蔬键搅拌成泥
倒入洗干净的冰棒模具中
放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒
冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可
小贴士
1、糖的份量可以根据自己口味增减，需要注意的是，冷冻过后的冰棒吃起来会比未冷冻之前的浆状甜度口感要低，所以糖的量请自行把握
2、除了菠萝以外，水果还可以选择哈密瓜、蜜桃、西瓜、芒果等，可以根据个人口味搭配少量糖浆、蜂蜜、牛奶、酸奶或者水，无需加热直接入破壁机打成浆即成，非常简单随意。也可多种水果搭配制作
各位自行发挥吧
【柠檬乳酪冰棒】
自制老酸奶280克
马苏卡彭奶酪	60克
柠檬汁1+1/2大匙
糖粉45克
柠檬皮屑1大匙
马斯卡朋奶酪取出需要的量，室温软化后压拌均匀

分次加入老酸奶，搅拌均匀
加入柠檬汁，搅拌均匀
加入糖粉，搅拌均匀
加入柠檬皮屑，搅拌均匀
搅拌好的浆~
倒入洗干净的冰棒模具中

放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒
冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可
补充
【蓝莓酸奶冰棒+草莓酸奶冰棒】

自制无糖酸奶200克+自制蓝莓酱50克拌匀
倒入棒冰模具，蓝莓酸奶棒冰就好啦~~也可以是草莓酱!巨好吃
【芒果酸奶冰棒】

新鲜芒果果肉	350克
自制原味酸奶	200克
炼乳	25克
柠檬汁	1小匙
芒果洗净去皮，果肉切块备用
将称量好的芒果块、酸奶、炼乳以及柠檬汁放入料理机搅拌杯打成泥状
倒入冰棒模具，盖好放入冰箱冷冻6小时
【绿豆&红豆冰】

绿豆或者红豆加适量水和冰糖煮到熟烂将绿豆放入破壁机打成泥，倒入冰棒模具冷冻即可
小窍门~~可以特意在煮绿豆的时候抓一把糯米放进去，成品口感会提升哦~~
【奶茶冰棒】
牛奶500克
红茶包2个
黑糖适量
红茶包和全脂牛奶一起倒入奶锅
煮沸腾后熄火，加入适量黑糖融化，让茶包继续浸泡三五分钟
用最细的筛网，过滤2-3次

倒入冰棒模具
电饭煲做出超软的面包
非常简单的操作，很随意的一款面包，想吃甜的咸的随意放，各种馅料都可以尝试一下，个人感觉糖不能太少。
用料：
约200克面粉
一手心的量酵母粉
1个鸡蛋
约30克白糖
适量奶或水
随意黄油
不放也行果酱或任何馅料
做法：
1、盆里放面粉、酵母、鸡蛋、白糖用温奶或水合成较软面团
2、加入黄油揉成耳垂的手感
3、盖透明锅盖或保鲜膜放太阳下发至2倍以上
1、面板上抹油，将面盆里的面转移其上稍微揉一下，成条状
2、切成小份
3、取一小份擀成长条
4、中间放果酱或任何想吃的馅料
5、随意卷起来放预热过的电饭煲中
二次发酵，看到明显变胖（这步可刷蛋液并撒上芝麻，我懒）
按下电饭煲蛋糕键（煮饭键也可），程序结束直接将其倒扣出来，刚出锅的面包超级柔软（上图这个由于专注看电视，没听见召唤，又保温了1小时，并没看出有什么影响）
【快手麵包】少女心蜜桃包
買了一箱水蜜桃，每一個都比拳頭大
 天氣熱，水蜜桃就熟得很快
來不及天天當水果吃
想著法子做吃的，勢要把當季水果保存起來

一直都是用香蕉做快手麵包，這次例外
因為在日本買了好多煉奶
就用煉奶做調味劑啦

為了滿足少女心，用了紅肉火龍果
粉粉嫩嫩，特別好看

最近迷上用椰漿做烘焙，比牛奶更香🐽
用料：
●乾料
250g全麥麵粉
25g小麥胚芽
1小勺亞麻籽
½小勺泡打粉
1小勺小蘇打
½小勺肉桂粉
¼小勺海鹽/岩鹽
●濕料
一個紅肉火龍果
100ml煉奶
1小勺香草精
100g椰漿
75g原味酸奶
30g牛奶
一個奇亞籽蛋/雞蛋
●其他
兩個水蜜桃
45g浸泡堅果
2g芝麻
5g松子
做法：
紅肉火龍果挖成泥，與煉奶拌勻
濕料充分攪勻，待用
乾料也攪勻，備用
乾料和濕料混合，加入桃子丁、堅果
麵糊倒入模具
平鋪水蜜桃片
撒上酥粒（可不撒），烤箱預熱170℃ 烤60mins
虾酱八爪鱼炒鸡蛋
简单又好吃，八爪鱼切成玉米粒的形状，春饼在卖烤鸭的那买就可以
用料：
10g吓酱
两个鸡蛋
三个八爪鱼
三颗小葱
3g味精
3g鸡粉
10g生分
十张春饼
做法：
先把鸡蛋吵碎放入旁边

八爪鱼过水

放点蒜片辣椒呛锅然后放吓酱 

然后少放一点水在把八爪鱼鸡蛋一起放入

味道调好少放点生粉即可
铁板金装豆腐
豆腐滑嫩，配玉米饼上桌，风味独特
用料：
30克香菇粒
21个玉米饼
400克内脂豆腐
300克精猪肉馅
50克圆葱丝
20克西兰花
10克鸡汁
10克色拉油
6克精盐
2克味精
5克鸡粉
3克葱花
做法：
猪肉馅加圆葱丝、香菇粒、3克盐、味精、3克鸡粉搅拌上劲，挤成直径为3厘米的肉丸子
将豆腐改成6厘米长、4厘米宽、2厘米厚的块，从中间挖一个直径为3厘米、深1厘米的圆洞，酿入肉丸子，入蒸笼大火蒸20分钟，装入烧热的铁板内，铁板内壁贴放一圈玉米饼
鸡汁、3克盐、色拉油、2克鸡粉、葱花调成汁浇在豆腐上；西兰花入开水大火飞水1分钟，捞出点缀在豆腐块中间，即可
雪菜鞭笋汤
用料：
克笋
克味精
克盐
雪菜
做法：
鞭笋去壳洗净，切片，高压锅加水，放入鞭笋，盖上盖子待气压上来，改小火煮5分钟左右，关火，气压下去开盖，加入切好的雪菜，在一起滚一分钟左右，稍微加点盐煮均匀即可.稍微撒点味精可以提鲜.
芹菜馅饺子
芹菜用点肥肉，包饺子好吃
用料：
芹菜：500克
猪肉：350克
生抽：半小勺
老抽：少许
葱沫：适量
姜沫：适量
蚝油：少许
胡椒粉：少许
味素：2克
盐：少许
做法：
芹菜洗干净，切段焯水，然后过凉水
用手捞是攥干水分，用菜板剁成碎末
准备猪肉馅
葱花沫，姜沫
肉馅中放入食用油，葱末，姜末，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，味素，盐，十三香，花椒面，用筷子搅匀，加入剁好的芹菜，再次搅拌均匀
和面，松弛40分钟
把面团和馅放在面啊面板上
面揉长条切成小剂子
把剂子按扁
擀皮儿
包好冻在冰箱中，想吃随时煮
鸭肾炒青瓜
用料：
4只鸭肾
2条青瓜
少量姜
少量盐
一勺生粉
一勺生抽
半勺白糖
做法：
把鸭肾切片，一勺生粉，一勺食用油，半勺白糖，一勺生抽，姜丝，搅拌在一起，待用。
青瓜切片，待用。
把锅烧热，放油，下青瓜，放适量盐，炒七八成熟，装起来待用。（喜欢吃生一点的炒半熟）
装好青瓜后不用洗锅，大火把锅烧热，下油，将刚才准备好的鸭肾倒进去，快速翻炒。
待鸭肾变色之后倒水没过鸭肾，大火转中小火，焖十分钟。因为鸭肾比较硬，要焖久一点才会咬得动。
先试吃一小块鸭肾熟不熟，最后把待用的青瓜倒进去，混合翻炒几下，上锅。
成品
青菠猫耳面
用料：
面粉
菠菜
鸡脯
火腿肠
蘑菇
清汤
姜葱
其他调味品
做法：
菠菜叶（加少许水）榨汁儿，连汁带泥和面粉（加少许盐）和成软面团
醒好后，扑粉擀成厚约8mm的片，切成8mm宽的条，再改成8mm见方的小颗粒
用手搓成猫耳朵面
三鲜料切配成指甲片，炒香后掺清汤或水，用小火吊出鲜味
猫耳面入开水锅煮至浮面
迅速捞出，冲凉后入冷水浸漂
汤加盐/味精/胡椒粉调味，入猫耳面再次煮至浮面，下菠菜心，淋香油出锅，装入烫热的碗中
三文鱼炒饭
用料：
三文鱼
胡椒粉
生抽
料酒
米饭
胡萝卜
玉米
黄瓜
做法：
三文鱼去刺，切丁，用酱油，胡椒粉，料酒腌入味
红萝卜，黄瓜切丁，玉米掰粒，玉米跟红萝卜捞水，备用，米饭提前煮好
热锅冷油放三文鱼煎熟，盛出来
锅里再倒入一点点油，放米饭翻炒均匀（米饭要先弄散）再放入红萝卜玉米翻炒，再放煎好的三文鱼翻炒，在放黄瓜翻炒，最后出锅前低点生抽，一点点就好
出锅了，很美味😃
炝拌豇豆
用料：
豇豆
大蒜
葱
干辣椒
盐
鸡精
做法：
豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
把豇豆放入焯水大约两分钟
焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
香菇酿肉
作为一个美食资深爱好者，关于吃的一切都会一直关注着，就比如《舌尖上的中国》
在舌尖2里面，采菌老人在林中小屋，用新鲜采摘的小花菇，嵌入调好味的肉沫，煮出一锅貌不惊人的美味。
自然气息十足的食物最让人无法抗拒，所以这道香菇酿肉也一样，不高端但美味。香菇的营养本就很高，而且不需要太多调料就自带鲜香，加上调制好的肉沫上锅蒸熟之后，香菇吸足了肉味，咬一口，肉香充斥整个口腔，汤汁鲜美。
用料：
根据人数定香菇个数香菇
跟香菇数量一样鹌鹑蛋
适量猪肉
根葱
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
PS:（所有调料都需要跟蘑菇和肉的量自行调整）
处理香菇，把香菇洗净挤掉水分，去掉香菇蒂备用，香菇个头越大越好，干香菇也行，泡发即可
猪肉、葱段一起放入料理机中摇成肉泥
如果觉得香菇蒂丢掉浪费，可以加入猪肉一起摇成泥
加入一勺玉米淀粉
加入一勺料酒
加入一勺老抽
加入一勺耗油
加入一勺生抽
把猪肉搅拌均匀后，塞入香菇内，猪肉中间不要填满
在美遇钛合金炒锅里放入锡纸(美遇钛合金炒锅是以700℃高温熔合铁、铜、铝等其他十几种金属元素纯手工打造而成的高档合金锅，能当烤箱使用，500℃超高温干烧300小时不变形）
在香菇底部刷上一层油，以免菇底与锡纸黏在一起
把香菇整齐放在锅内
在肉沫的中间打上鹌鹑蛋
鹌鹑蛋打好之后就可以开火啦，中火烤大约10-15分钟，根据香菇大小与自家火力而定
当肉熟透，蛋凝固之后即可开锅夹出
用淀粉+水+耗油调汁，小火煮沸
把调好的耗油水淀粉淋到香菇酿肉上
ding~撒上葱花，一道色、香、味俱全的香菇酿肉就做好
香菇酿肉的做法是真的简单，不需要油炸爆炒，只需蒸烤一小会就好了，但是吃起来却满口肉香，而且香菇本就是“素山珍”，还可以改善消化不良、便秘，食欲不振的时候咬一口也能就上好几口饭！家常必备菜！
全麦香蕉燕麦软曲奇 🍪| 减脂期小零食 也可以做主食
说是软曲奇，肯定不能和真正的软曲奇口感媲美，但是作为减脂期可以吃的零食我觉得还是可以满足本吃货的。
整个菜谱也十分的快手懒人2333。
祝大家都快乐享瘦💁🏻‍♀️
用料：
2根（170g）香蕉
50克原味燕麦
65克全麦粉
3克泡打粉
10克橄榄油
做法：
香蕉切块 压成泥 
加入橄榄油，拌匀
加入燕麦，拌匀
加入所有粉类
所有粉类拌匀 成这种状态就可以
烤箱预热175度。烤盘铺油纸，用勺子把粉糊摊成喜欢的形状。
烤箱175度20~25分钟。我家是小烤箱要观察什么时候盖锡纸避免上色过度。
小烤箱分了两次才烤完。烤完放晾网晾凉。
热的时候整个是松软口感，我觉得放凉了外面硬一点，然后燕麦酥脆一些，然后又是软的曲奇感会更好吃。
葱油芋艿
葱油芋艿是我在乌镇旅游的时候偶然吃到的，虽然卖相一般，可吃到嘴里的滋味真是惊艳！芋艿表面微焦，一口咬下去，唇齿留香。回来搜了葱油芋艿，各家做法各有不同。今天就把当年我吃到的做法分享给大家～
用料：
500g芋头
适量小葱
适量酱油
适量食用油
半颗蒜
做法：
小芋头洗尽，去皮，对开
小葱切碎，备用
蒜切成末备用（这个看个人喜好，不爱吃蒜可以不加）
芋头放入沸水中，加适量盐，中火煮5~6分钟，捞起，滴干水分
将煮好的芋头放入油锅中煎一煎，直至表面微焦
煎至微焦，加入酱油，一大半的葱，蒜，翻炒一下加入骨头汤收汁，起锅
撒上剩余的葱花，再浇一遍热油，就欧啦！
黑芝麻华夫饼 酵母版 换季多吃点黑芝麻能少掉点头发
做馒头磨的黑芝麻没用完，拿来做几个华夫饼吧
也不知道是换季原因还是头发长了断的多 总之感觉最近打扫卫生时发现地板上头发多了起来，赶紧黑芝麻黑豆黑米统统安排上


如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
微信公众号：萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
235克中筋面粉
20克黑芝麻粉
50克细砂糖
2克酵母
30克黄油
60克纯牛奶
1个鸡蛋
做法：
所有原料混合在一起揉成一个光滑的面团；我是用厨师机一档揉了6分钟；如果用面包机的话揉10-15分钟；手工揉面建议揉10分钟；机器揉面的话黄油放室温软化就可以，手工揉面黄油需要隔热水融化后再使用；
分成10个剂子，滚圆；如果喜欢吃软FuFu的口感 可以盖上保鲜膜醒发10-15分钟；如果喜欢吃扎实口感现在可以开始预热机器了；
轻食机预热三分钟后 放进去一个面团，在加热3分钟左右就可以了；如果使用燃气上操作的华夫饼模具，记得一定要小火并且勤翻面；模具可以表面刷油防粘；
出锅了；依次做完就可以了；
香！
酥皮，可以做蝴蝶酥，酥皮奶油汤，蛋挞皮
用料：
200g面粉
100g水
25g玉米油
1g盐
150包馅黄油（片状）
做法：
除黄油以外的所有材料和匀到扩展状态
把面团擀长方形，包上片状黄油，收口捏紧以免黄油漏
包好后两头往里折，再对折成长方形。
擀长方形又折，如此4~5次。
1，酥皮奶油汤，烤碗里放煮好的奶油汤，切一块酥皮擀成比碗大一点圆，盖烤碗上，可以用蛋黄写字（也可以省略）160°/15分钟
2，蝴蝶酥，擀开面皮撒白糖，然后两头往里折又对折，切成6毫米左右厚度。160°/15分钟
3，还可以用做蛋挞皮
吃不腻的绿豆饼
外面买的绿豆饼总是太腻了，又甜又腻的，就想着自己做一次绿豆饼试试看味道怎么样，超市买了一袋绿豆放了好久……嗯，那就今天勤快点试试看？说动手就动手。
用料：
绿豆馅
250克绿豆（干）
适量水
80克白砂糖
20克黄油
饼皮
400克中筋面粉
50克低筋面粉
200克牛奶
90克淡奶油
40克白砂糖
30克奶粉
3克盐
40克黄油
5克酵母
做法：
绿豆馅做法：1.把绿豆泡水大概1个小时左右（泡久些也不碍事的）2.清洗放电压力锅选择豆类/筋蹄项煮（水的量大概就是跟大拇指高度差不多）3.煮完看下绿豆有没有烂掉，有就行了，没有的话，那就再加点水，再煮一次，煮到烂掉没白芯就可以了。4.不沾锅里放一点点水加白砂糖融化，然后加黄油融化，加煮好的绿豆泥炒干。5.把炒好的绿豆泥捏成一个一个的剂子，我今天大概每个30克。捏完后上面盖个保鲜膜防止风干。
饼皮：除黄油外，所有的饼皮材料放面包机和面模式20分钟，然后加入黄油再和面10分钟。接下来就是放温暖的地方发酵至2倍左右。
发酵好后，可以开始包绿豆馅小剂子了。每个面团35克，多了的话，烤出来面皮就是厚一点，可能口感就会差一点点。包的话，就是用虎口收上来就可以了。包好后，二次发酵下（其实懒得话，不要应该也是可以的，但是二次发酵后口感会更松软）一小会就行，20分钟左右。
二次发酵后，在面团上再放一张油纸，然后用另外一个烤盘或者其他什么再压一下，压成饼状的，洒点黑芝麻（不要也可以）饼状不想压也是可以的，就是烤出来是圆的。
烤箱预热后，180度20分钟（我这第一次做没经验，做的有点大个，因为面团刚开始用了43克每个，后来试了30-35克之间做的饼更漂亮）
大小各异……因为尝试不同面团包会有什么区别……
烤好出炉，几分钟后就能吃了，好吃好吃啊……所以忍不住想要分享。
雪里蕻花枝
用料：
2只墨鱼
适量雪里蕻竹笋肉丝
适量姜丝
适量料酒 盐 鸡粉 糖
做法：
雪里蕻花枝: 墨鱼处理干净切花刀
焯水并沥干水分，
锅里热油倒入姜片爆香，放入花枝快速翻炒一下，放入煸炒好的雪里蕻肉丝春笋，再一起翻炒均匀，加入调味料即可出锅装盘！
坚果巧克力软糖
今天我来分享一款坚果巧克力软糖的做法，食材和制作都特别简单，手残也不可能失败的，口感软软的，入口即化，是一款既省时省力又讨喜的小甜品。

做好的坚果巧克力软糖可以插上牙签在派对的甜品台上当作小食，也可以装进礼盒里送人，特别适合在情人节送给你的TA。
用料：
100克榛子仁
50克无盐黄油
200克炼乳（炼奶）
200克纯可可脂黑巧克力
适量可可粉
做法：
先把榛子仁用刀切碎，放一旁备用，你也可以用其他坚果仁，比如花生仁，杏仁等等
然后在一个容器里倒入无盐黄油和炼乳，放进微波炉里高温1-2分钟进行加热融化，我用微波炉是因为比较方便比较快，你也可以隔水融化
完全融化好后搅拌均匀
再把纯可可脂黑巧克力加进去，把黑巧克力全部泡在融化的液体里
接着加入盐和纯天然香草提取精华
把所有食材搅拌均匀，我用的是黑巧克力粒，你也可以用切碎的巧克力板，搅拌均匀即可，不要搅拌过度
最后加入事先切碎备用的榛子仁后搅拌均匀
接下来把搅拌均匀的巧克力糊倒进一个事先铺了烘焙纸的方形容器中
用刮刀抹平表面，抹平后放进冰箱的保鲜层冷藏定型两个小时以上
定型好后从冰箱里取出
然后提起烘焙纸的两端把巧克力软糖放在砧板上
把四周边缘不规则的部分切掉，一会儿可以直接吃掉的
然后把剩余的坚果巧克力软糖均匀切成小块
最后在切好的坚果巧克力软糖上洒些可可粉做装饰就大功告成了
【健康零食】无油橙子巧克力意式脆饼
适合冬日的脆饼组合有什么呢？橙子和巧克力绝对是其中一对吧！清新的橙子和苦甜的黑巧，无论是口感还是风味上，都能带给脆饼更丰富的层次。

这一款脆饼无油，比之前的柠檬红茶更硬一些。我使用的是普通85%的黑巧克力，烤制过程会融化，口感更浓厚，假如使用耐高温巧克力豆，吃起来是脆脆的感觉。


该配方量大约能做12-14片脆饼。
用料：
120克中筋面粉
60克砂糖
1/4小勺泡打粉
一小撮盐
1/4小勺（可省略）南瓜香料或豆蔻粉
一个橙子的量橙皮屑
15克（不到半个橙子）橙汁
1个鸡蛋
60克黑巧克力
60克核桃或杏仁
做法：
烤箱175度预热，烤盘铺油纸备用。橙子擦出橙皮屑，榨汁。黑巧克力和坚果切小块。
混合面粉、泡打粉、盐、南瓜香料，拌匀。（南瓜香料是一种肉桂豆蔻丁香等混合香料，与橙子的香气很搭，可以用豆蔻粉代替，或是省略）
鸡蛋加入砂糖，用蛋抽或打蛋器打至颜色微微发白，体积略微膨大，加入橙皮屑和橙汁拌匀。
将粉类加入蛋液中，用刮刀拌到无明显干粉后，加入黑巧克力和坚果碎，略微拌匀成面团。将面团转移到铺了油纸的烤盘上，用湿手整形成长方形。
送入烤箱，175度烤30分钟后，取出放凉15分钟（烤箱不要关），用面包刀切成约一指宽长条。
切面朝下铺在烤盘上，撒一些粗砂糖，继续烘烤15-20分钟至干脆，中间记得翻面。
取出完全放凉后品尝。密封保存一周。
绢丝豆花配糖水小丸子【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

三刻首次推出甜品料包！无需烤箱的冷藏式经典豆花，有趣的牛轧糖口味，搭配糖水和Q弹的迷你小丸子，甜美又解暑。所有原料均按比例配好，连清水都无需称量！堪称零失败。预拌粉使用从天然植物中提取的卡拉胶作为凝固剂，富含膳食纤维；彩色小丸子由天然木薯粉分别加入绿豆、火龙果、酸梅汁制成。豆花可提前做好冷藏起来，小丸子现煮现用，让这个夏天温柔又甜美。

食材包内含7件：
主料：绢丝豆花预拌粉、纯净水、牛奶
辅料：花生碎、白芝麻、混合小丸子
调料：糖水
需自备：水

保存期限：0-4℃ 10天，小丸子需冷冻，成品1天内食用
烹饪时间：制作5分钟，凝固3小时、煮丸子20分钟
口味：香甜有奶香
厨具：小汤锅
食材包净重：700g
用料：
糖水
绢丝豆花预拌粉
纯净水
牛奶
花生碎
白芝麻
混合小丸子
做法：
一、做绢丝豆腐
取小汤锅，倒入纯净水和牛奶，开火煮至沸腾后立即关火。
倒入绢丝豆花预拌粉和白芝麻，搅拌均匀，倒入容器中，冷却至室温。
待表面稍微凝固时，均匀撒上一层花生碎，然后给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要3个小时左右。也可以前一天晚上做好冷藏，第二天吃。Tips：提前撒上花生碎会因吸水而稍变软，如果追求脆脆的口感，可以吃的时候再撒。
二、煮小丸子
取小汤锅，倒入适量水（需自备）煮至沸腾后，放入小丸子后转中小火，注意火候不要太大，保持微微沸腾的状态即可，煮10分钟后关火，捞出后小丸子会有一点点黏，立即冲一下冷水即可，沥干后与配送的糖水混合。
Tips：豆花可提前做好冷藏，建议在一天之内吃完。小丸子现煮现吃。
建议的吃法：
将绢丝豆花一勺勺舀出，盛到小碗中，淋上适量糖水小丸子，也可以根据个人喜好额外添加酸奶、水果丁等。
『夏木猫咖』奥利奥芝士慕斯
夏木猫咖咖啡厅甜品系列制作方式公布啦~！
用料：
130克奥利奥饼干碎
60克无盐黄油
325克奶油奶酪
71.5克幼砂糖
2片（10克）吉利丁片
300克淡奶油
78克奥利奥饼干碎
适量打发好的甜奶油
8块奥利奥小饼干
做法：
奥利奥饼干碎捣碎至不要有大颗碎粒，60克无盐黄油隔水融化加入奥利奥饼干碎混合均匀。
将8寸模具底模包裹好硅油纸，将奥利奥饼干碎倒入模具中铺满压实底部，再放入冰箱冷藏。
325克奶油奶酪隔热水软化，分次倒入71.5克幼砂糖翻拌均匀。
冷水软化吉利丁片再喝热水融化，加入奶油奶酪翻拌均匀。
300克淡奶油打发至提起冒小三尖状态，分一部分与奶油奶酪翻拌均匀，再倒入剩余淡奶油中翻拌均匀。
将78克奥利奥饼干碎倒入奶酪糊中翻拌均匀。将冷藏的模具拿出。再讲奥利奥糊倒入模具，用塑料刮板使表面平滑，轻震模具，再放入蛋糕柜冷藏定型。
将打发好的甜奶油装至裱花袋，用裱花嘴寄出花型，再放上一块小奥利奥进行装饰。
刀切馒头
用料：
克中筋面粉
克面粉
克酵母
克水
克盐
糖
做法：
。
。
。
。
。
。
。
。
。
腐竹炒香菇
来源：http://www.xiachufang.com/recipe/100369704/ @往生花
用料：
#食材
腐竹
干香菇／木耳
青椒／青菜
胡萝卜／西红柿
#调料
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
腐竹凉水泡发
木耳、香菇温水泡发
--------------
西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块
香菇煸香
倒入食材翻炒，加入调料
极简版枣糕—致敬五道口枣糕王
五道口枣糕王是属于青春的记忆，那些年冒着寒风排队只为等那一口热腾腾的美味枣糕。
这个配方无需分蛋，无需打发，可谓是超级简单版的枣糕了。
用料：
100克红枣
4个鸡蛋
60克红糖
70克玉米油
30克核桃
1克盐
140克低筋面粉
3克泡打粉
100+克牛奶
1勺蜂蜜
10克朗姆酒
10克糯米粉（可不加）
做法：
将红枣去核，用料理机打碎或手动切碎，加入100克牛奶，等牛奶完全被吸收，加入朗姆酒 ，蜂蜜，盐和油拌匀。
核桃打碎，继续拌匀。
鸡蛋打入盆，加红糖，底下放盆温水，加速红糖融化。开电动打蛋器。
打至颜色稍发白就OK，无需打发。拌入枣泥混合物，用打蛋器再稍打一分钟，分两次筛入面粉，糯米粉和泡打粉混合物，用切拌法。此时如有些消泡也无所谓，如消泡后面糊太稠可以加一些牛奶增加流动性。
提前180℃预热烤箱，将面糊装进模具，撒上芝麻，尽快入炉，上火170℃，下火160℃，35分钟。焖五分钟后出炉。
无需倒扣，晾至稍凉，切块装盘，满屋飘香。
看一下内部结构，不是像戚风蛋糕那种很松软但偏干的口感，是比较软糯湿润，相对扎实的传统枣糕口感。
快手懒人培根pizza(8寸，材料超简单)
只要有面粉、芝士、番茄和培根，就能做，零失败！番茄用于自制pizza酱，我这里只用油盐糖，不加番茄沙司，更简单更健康。
用料：
120g高粉
30g低粉
3g酵母
30ml(15用于饼皮，15用于自制番茄酱)橄榄油(可用其他植物油代替)
200g左右番茄
120g马苏里拉芝士(一时买不到可用超市买的那种夹面包的一片片的芝士)
3片培根
90ml温水
1g盐
20g糖
做法：
酵母用温水化开，把酵母水和15ml橄榄油倒入面粉中，和成面团。面团盖上保鲜膜，发酵1小时。
番茄去皮、去籽、切丁备用。
锅里加入15ml橄榄油，小火加热，倒入番茄丁翻炒，待番茄炒软了，用锅铲压成泥，加入盐和糖，炒均后，开中火将番茄汁收掉，就变成粘稠的番茄酱。放凉备用。
培根片切丁备用。若用夹面包的芝士片，把芝士片切丁备用。
烤箱180度预热10分钟。
将发酵1小时、已膨胀1.5-2倍大的面团取出，擀成pizza盘大，铺在盘中。用叉子在面饼上戳上密密麻麻的小孔，均匀抹番茄酱在面饼上，将一半芝士均匀铺在番茄酱上，洒上培根丁，再洒上剩下的芝士。
将pizza放入烤箱，上下管，中层，烤23-25分钟，待边缘和上层芝士略上色，即可出炉。
秋梨膏
用料：
10斤半梨
3个罗汉果
12颗红枣
适量冰糖
适量生姜
做法：
把梨清洗干净，擦干表面水分。（去皮也行，不去也行）
刨丝，刨刨刨（费力，不是一般人干的）
不装了，摊牌了。没力气刨了。直接切块打碎。🤣
姜切片，红枣切片，罗汉果捏碎。冰糖看着放
倒进锅里开火煮，煮开了以后稍微关小点过，继续煮25分钟左右，时不时搅拌一下。
我搅，搅，搅，搅
差不多就这样了，关火放凉。等会还要用纱布（过滤网袋）挤汁水。
把煮好的材料放过滤网袋里，使劲挤，把水分挤出来。（过程非常费力🤣）
使劲使劲挤，吃奶的力气都用出来了。
汁水挤出来，残渣就不要了。丢掉
挤完在拿过滤的这个勺把汁水倒锅里，在过滤一下渣渣。
开始大火煮，直到这个汁煮开。
煮开转小火继续熬（过程非常漫长……）
很久很久过去以后，当出现密集大泡泡的时候这个时候你就要勤加搅拌了。就一直搅拌
搅了很久以后……等它变成这样密集的小泡就可以关火了。等它稍微凉一点（你也可以不等）
准备一个密封罐。把它倒进罐子里晾凉盖上盖子，就可以放进冰箱冷藏了。喝的时候拿个干净的勺子勺1-2勺，温水冲开就可以喝了。
完工。
✌🏻️温水冲开就可以喝了
奶油火鸡面
用料：
粉色袋火鸡面
做法：
水开下面，煮十分钟以上至透明、Q弹
此时锅内还有多余的水，撒入料包搅拌直至汤汁变少、变粘稠
纳豆拌茄子
纳豆怎么吃都是妙不可言的，当然，只针对爱吃的人而言。
用料：
2条茄子
50克纳豆
1小勺味噌
1小勺味霖
1小勺淡口酱油
少许葱花
做法：
茄子洗净切滚刀块，微波叮2分钟取出；
取小碗加入味噌、味霖和日式酱油调匀；
把茄子倒入炒锅，淋入调好的味噌汁炒匀略收干即可盛出；
纳豆加入调味料搅出黏丝，与冷却的茄子混合，撒上葱花拌匀装盘。
韩式鱼饼年糕
逢宅必“抖”？d音
逢瘫必“手”？快s
——
想在盆友圈深夜报复社会？
想在微博绿洲都宅家必会？
吃播，您居家隔离的常备良方
……
一大嘴巴子呼来，
大爷大妈哥哥姐姐们就赏一个小…pia！
闭嘴🤐！
言归正题！
今天这个鱼饼，简单快速
0难度0失败
嗯嗯↓↓↓
用料：
#主料
500g/200g年糕/鱼饼
#辅料
适量新鲜大白菜/胡萝卜/洋葱/杭椒
#调料
适量韩式年糕酱
2选1食用油/黄油
随意盐/鸡精
做法：
洗净后大白菜切块，胡萝卜洋葱杭椒切丝，鱼饼切片(图片搜集自网络，下锅才想起来发教程的。。。)
油热后下胡萝卜洋葱杭椒大白菜，大火炒软下鱼饼，继续翻炒1分钟
加入热水煮开，下韩式辣椒酱，彻底稀释拌匀，锅中水位线没过食材1CM高
继续煮2分钟，不够辣加辣椒粉，不够咸添盐，不够味添鸡精，随自己喜好来
铺上年糕条，切忌翻炒！轻铺在配菜上即可，防止沾锅或者泡水里。转中小火盖锅盖焖3分钟，开盖收汁，关火后再拌匀食材。
开吃。
宝宝辅食 快手小馄饨
自己很喜欢吃小馄饨，每次包的时候都会给娃也包点。方便快捷
用料：
适量馄饨皮
一小节胡萝卜
适量肉糜
做法：
一张小馄饨皮一切四分成四份
肉糜加上一点盐和胡萝卜碎或者纯肉糜
取一张皮子放手指上
用筷子夹一点馅儿放中间再用手指一起掐一下后抽出筷子
完成
馅儿不要太多或者捏的时候不要太用力，皮子会破。
橙香冬瓜球-让人看了心情就能就变好！
夏季饭后小甜汤，喝完变白又变瘦！
用料：
2个橙子
400克冬瓜
30克蜂蜜
15克细砂糖
做法：
冬瓜洗净之后，用挖球的小勺子挖出冬瓜球。
烧一锅开水，把冬瓜球放进去煮3分钟左右。捞出来后放到冷水里浸泡10分钟左右。
橙子榨汁
然后加入2大勺的蜂蜜和1大勺的白糖搅拌均匀。如果带皮榨出来的橙汁比较浓稠，可以加凉白开泄开。
把冬瓜球放进去拌匀腌制，放到冰箱里冷藏至少3个小时以上。
用橙皮做碗底，一份冰凉清爽的橙汁冬瓜球就做好啦。
剩余的橙皮可以刮擦在冬瓜球上面，点缀上薄荷叶，颜值又能提高不少。
机缘巧合获得的抹茶雪糕
机缘巧合下获得的抹茶雪糕~
用料：
一盒利乐包牛奶
8块悠哈抹茶奶糖
4块白巧克力
适量抹茶粉
做法：
牛奶倒进小锅里，开小火
放入全部奶糖，搅拌至融化
放入巧克力，搅拌融化
一点一点倒入抹茶粉，用多少看自己口味
全部融好之后静置至常温，倒入模具
冻冻冻冻冻~~~~~
获得抹茶兔纸一只（我这只木有加抹茶粉）
网红紫薯仙豆糕
家里现有的材料，因为给孩子做的，所以不是很甜
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
紫薯馅
5个（去皮370g）紫薯
20克糖粉
10克黄油
20克牛奶
适量马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮，去皮后大概370g 
切成片，上锅蒸熟
蒸紫薯的时间准备面团，所有材料称重
黄油隔水融化成液体，这里是60g,留10g 加入紫薯馅中
黄油和鸡蛋搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
揉成面团，包上保鲜膜备用
紫薯蒸熟
压成泥，叉子比较好用
加入黄油、牛奶、糖粉，喜欢甜一点的可以多加点糖，或加点炼乳，家里炼乳用完了就没放
搅拌均匀，这时紫薯馅比较湿
不粘平底锅倒入紫薯馅，小火翻炒，蒸发水分
炒至硅胶刮刀不粘紫薯馅就好，这样操作的时候也不会粘手
平均分成13份，一份30克左右
用手按扁
加入马苏里拉芝士
虎口收口方式收口
刚开始学习的宝宝们可以借助保鲜膜，紫薯馅放在保鲜膜上按扁
放上芝士
把保鲜膜四周提起
收拢到中间拧紧
打开的样子
翻过来的样子
所有紫薯包好了芝士
面团平均分成13份
包入馅料
收口
收口完成
所有完成
借助刮板整形，两个刮板左右对压
前后对压
上压
整形成方形
所有完成
电饼铛预热，刷油
烙生胚
上下左右前后全都要烙制，如果用平底锅一定要小火慢慢烙，这样里边的芝士才会融化
烙的时间比较长，要有耐心
完成
完成
完成
鲍鱼面
用料：
只鲍鱼。     15
一头蒜
2根香菜
2份面条
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1个辣椒
做法：
鲍鱼洗净切花！冷水下锅煮到开花捞起！
蒜切碎
香菜切碎
油锅下蒜蓉炒香！
热水煮上面条
蒜蓉炒香加入老抽，生抽，糖，适量水！下入鲍鱼！煮三分钟左右！加入淀粉收汁！
面条起锅！浇上鲍鱼汁！
香菜点缀！
香！
超简单自制泡椒凤爪
想吃有味的小零食，刚好超市里鸡爪便宜，就自己做个泡椒凤爪
用料：
5只鸡爪
小半碗白醋
2片姜
1勺料酒
若干盐
20个泡椒
小半碗泡椒水
小半碗凉白开
做法：
第一步：鸡爪解冻

将解冻好的鸡爪，剁下它的指甲
冷水下锅，放姜片，料酒去腥，大火煮开！
煮到有浮沫出来，用筷子扎下去能扎透
捞出来，用冰水泡一泡洗干净浮沫，我自己将骨头剃了出来，这样吃比较方便
最后处理好的鸡爪放入一个洗干净的碗里倒入小半碗的白醋(可看鸡爪的量来)，泡椒，泡椒的水，凉白开，盐。
盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来吃了
自制豆腐/豆腐脑
从小就特别爱吃妈妈做的水豆腐，又白又嫩，纯天然！而外面卖的豆腐不仅难吃还不太新鲜，所以想吃豆腐的时候干脆自己做来吃，不仅安全卫生，味道也是极好的~
用料：
150g黄豆
1200ml清水
2.5-3g内脂
做法：
黄豆提前泡一夜，夏天放冰箱冷藏浸泡，洗净，放入豆浆机加入1200ml清水。
使用豆浆机的果汁功能，打三遍，这样出浆率最高。
打好的豆浆进行过滤，建议用滤布过滤出来的浆更细腻，最后再用手挤挤。滤出来的豆浆倒入锅中煮开。
豆浆煮到开后再沸腾3分钟后关火，等一到两分钟。这时把一包3g的内酯，用30ml温水融开。把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中。
煮好豆浆后关火，放了一到两分钟左右的豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要搅拌，可以把冲出的浮沫撇掉。
电饭煲保温功能，15~20分钟，打开看已经凝结就可以了。
放一个豆腐滤水组合，下面用碗和蒸屉组合了一个接水器，在模具中铺好滤水布。
把电饭煲里的豆腐脑拌碎后倒入模具中，把滤布裹好，可以盖上模具盖子，也可以不盖。
然后就等着豆腐成型，想吃嫩的可以早点拿出来，吃老一些的就多压一会再取出。
坐月子花胶汤
鱼胶的功效---- 
现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
用料：
20克花胶
80克排骨
适量莲子
2条石斛鲜条
适量红枣
做法：
排骨焯水。
其他东西洗净。
石斛鲜条剪段
将上面所有材料放入隔水炖锅中，加入适量水，炖3小时。起锅时放少许盐调味即可。
成品
寒天甜水冻
不好意思用自己拍的图做封面。。。寒天好东西不解释～
用料：
寒天粉一小袋～
绿茶糖两颗～
热水～
美丽的容器～
小勺子～
做法：
用的寒天粉，在indo market买的
绿茶糖～
丢进碗里
加热水，搅搅搅搅～
冷却～
【阿喵私房菜】之香辣猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，是美容护肤佳品。炖猪蹄容易油腻，这款猪蹄肥而不腻，口感偏糯。汤汁还可用来煮个猪脚面，简直是一举很多得。
用料：
1只猪蹄
7-8cm葱白段
8片姜
5个干辣椒
15粒麻椒
适量油
8汤匙生抽
5汤匙料酒
1.5汤匙醋
3茶匙白糖
适量盐
水
做法：
猪蹄切块，姜切片（4-5片），入沸水中煮15分钟后捞出洗净。
葱姜切末。干辣椒切碎。锅中入一锅底油，入葱姜末，麻椒，干辣椒碎翻炒爆香。
将洗净的猪蹄放入锅中翻炒。让猪蹄均匀的沾到油。
待猪蹄稍微变色加入生抽，醋，白糖，料酒继续翻炒。
待猪蹄上色均匀倒入适量水没过猪蹄，可再放入些姜片和葱段，大火煮开。
煮开后，换中小火，慢慢炖1小时左右。中间适时翻炒避免糊锅。
大火收汁，即可出锅。
附赠：猪脚面
当归生姜羊肉汤
源于东汉张仲景的当归生姜羊肉汤，温中补虚祛寒，适合冬季食养
用料：
片当归
克羊肉
片姜
料酒
做法：
羊肉加入料酒烧开，以松化质地，解放肌理

而后加入生姜，再次以大火烧开，转小火慢炖1.5小时
加当归再炖15分钟，吃来就能让人气运血行，
芝士焗红薯
红薯恋上芝士，像极了初恋的味道^_^^_^^_^
用料：
1个红薯
片芝士碎
50克黄油
50克牛奶
做法：
红薯上锅蒸熟，碾碎，放芝士等
烤箱预热5分钟，上火180度，烤20分钟，出箱来吃^_^^_^^_^
牛肉大葱锅贴
用料：
200克牛肉
1根大葱
1个鸡蛋
4片姜
适量盐
做法：
牛肉剁碎
大葱、姜切碎
大葱、牛肉、姜混合在一起，并加入一个鸡蛋，顺时针搅拌好
锅内放入适量油，将锅贴放下去煎，待锅贴底部呈金黄色
加入适量水，盖上锅盖，待水底部没水后关火盛出
撒点黑芝麻，加点色彩嘿嘿
腌菜炒肥肠
肥肠的处理方法：
1、干洗：不能沾水(买回来之前它上面本身自带的水没关系)，放入容器，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，再把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。

2、水洗：清水反复冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊和水被洗掉了。

3、水煮：肥肠冲洗干净后放入冷水锅里，锅中加料酒、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮，煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去，煮至可以用筷子轻松穿过即可。
用料：
300克半熟肥肠
200克腌菜
适量葱姜蒜、小红辣椒
1小勺生抽
1大勺料酒
1小勺老抽
1/4小勺糖
1/4小勺盐
做法：
腌菜充分洗去表面盐份，挤出水份，清水浸泡30分钟。
清水烧开，将半熟肥肠放入锅中。
放入葱姜，调入盐、料酒。
将肥肠煮至可以用筷子轻松穿过，捞出。
将泡好的腌菜反复洗净后切成小段，肥肠沥水切小段。
锅热入油烧至7成热，爆香葱蒜、红椒。
倒入肥肠，煸、炒数下。
调入生抽、老抽，进行调味。
倒入腌菜，炒散。
根据腌菜的咸味，适量的调入糖量。
倒入小半碗水，翻炒2钟出锅即可。
夏日甜品布丁
周末天气好好，临时想去野餐。家里没有太多食材，就简单做了芒果布丁，做好放进冰箱冰一会，带去公园野餐，特别清爽好吃～
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
20克细砂糖
两三滴柠檬汁或者白醋
做法：
1.先把鸡蛋打匀，再倒入牛奶和细砂糖混匀。
2.滴入两三滴柠檬汁或者白醋去腥。
3.用滤网把鸡蛋牛奶液过滤两三次，主要是把一些泡沫杂质过滤掉，这样布丁才嫩滑。

1.烤箱先160度预热10分钟
2.鸡蛋牛奶液分装到耐高温瓶中，盖上锡箔纸，放入烤箱烤35分钟，烤盘记得加入些热水。
3.烤好后放凉，放入些喜欢的水果丁就可以啦。
自制无酒精草莓代基里酒
用料：
4个草莓
100ml菠萝汁
50ml青柠檬汁
30ml草莓糖浆
适量冰块
做法：
草莓洗净切块
将草莓、草莓糖浆、菠萝汁、青柠檬汁倒入搅拌机加入冰块快速搅拌。
倒入玻璃杯中，即可饮用
糖醋龙利鱼片
龙利鱼，没有什么刺，所以有多种多样的吃法，所以我就尝试一下用锅包肉的做法去做鱼柳
用料：
1条龙利鱼
1只姜
若干白醋
三勺糖
若干盐
少量黑胡椒
1根胡萝卜
若干淀粉
1根葱
做法：
龙利鱼切片，控去水份，用少许盐腌十分钟；胡萝卜，姜，葱切丝备用。
水淀粉（淀粉用水浸泡一夜，然后倒出上面的水）加入龙利鱼片中，放入少量黑胡椒碎，拌匀；锅中加入油，加热（用筷子头放入油中，筷子头开始冒泡的时候油温正适合）放龙利鱼片过油，炸至表面酥脆捞出盛盘，将油锅加热，微微有烟，把炸好的鱼片放入锅中再过一次油，大概50秒左右，二次炸可以使表面更加酥脆并且让鱼片里吃进去的油炸出来，将炸好的鱼片盛出
锅中加底油，加热，放入胡萝卜丝（其实胡萝卜丝可以后放，但是胡萝卜用油炒一下营养价值更高）加入两到三勺糖和四到五汤勺苹果醋炒至粘稠，没有苹果醋可以用白醋或者番茄沙司代替，然后放入姜丝葱丝，翻炒两下。加入炸好的龙利鱼片，快去翻炒后装盘。
原味玛德琳
大家好，我是贝叔~

1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡Commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心—Madeleine。

今天来分享的就是拥有浪漫与怀旧味道的—「原味玛德琳」。这款蛋糕味道香醇，口感很绵实，拥有着可爱的造型。

还不快动手做起来？
用料：
50g低筋粉
50g砂糖
适量柠檬皮屑
1个鸡蛋
1g泡打粉
2滴香草精
50g黄油
60g糖粉
5~10g柠檬汁
少许柠檬皮屑
做法：
准备好所需材料
将玛德琳模具刷上软化好的黄油并撒少许面粉，放置一旁备用
将柠檬洗净，用擦丝器擦出适量柠檬皮屑，放入容器中。（柠檬皮尽量不要白色，只选靠外层的黄色部分，否则烤出来的蛋糕口感会又苦又涩），加入20g砂糖与柠檬屑混合均匀后，封上保鲜膜，放置1小时（待柠檬的香味飘出即可使用）
在装有砂糖与柠檬屑的碗里打入一个鸡蛋，滴入2滴香草精，用手动打蛋器搅拌均匀，切忌鸡蛋不能打发，将50g低筋面粉与1g泡打粉过筛后加入，继续搅拌均匀
把黄油加热融化后，倒入面糊中（最好趁黄油温热的时候加入）。再次将面糊搅拌至细滑无颗粒后，放入冰箱冷藏1小时
从冰箱取出面糊，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，大约9分满。震一下烤盘
烤箱预热，上火160℃，下火150℃，预热时间10分钟
将模具放入预热好的烤箱，温度不变，烘烤时间15分钟左右，将烤好的玛德琳趁热脱模，再放入晾网上冷却等待装饰
制作柠檬糖霜：在60g糖粉中加入5g柠檬汁，用手动打蛋器搅拌均匀(糖霜的稀稠度和甜度可以通过增减柠檬汁来调整，不要太稀，否则会无法挂在蛋糕表面)，晾凉的玛德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾网上晾干，糖霜凝固前撒上柠檬皮屑做装饰
美味可口的玛德琳就做好啦···
怪味菜花
面对一颗菜花，心想如何能激起食欲，就随便用手边的材料做了个怪味的，还不错，记下菜谱。
用料：
1个花菜
克糖
克盐
红辣腐乳汁
老抽、生抽
料酒
做法：
菜花洗净切块
热锅凉油，加一片姜，花椒、麻椒各10来颗，热油慢煸出香味，下菜花，如果不喜欢花椒的可以将花椒麻椒捞出不要。
翻炒一分钟，加料酒，两勺王致和红辣腐乳汁，根据菜花多少加，少量水，翻炒加盖焖煮，再加少量老抽，生抽，糖，继续翻炒焖煮，菜花熟了加盐出锅，汤汁刚好浓稠。
天空Iris的生日蛋糕汇总
纯粹是归纳一下近段时间做的生日蛋糕，见证自己的成长
用料：
纯天然的材料
做法：
坚持初心，尽力做好每一个蛋糕
低糖少油，健康为主
外婆家-超美味的糖醋排骨     糖醋酱拌饭我要吃3碗
我外婆就是一个厨房达人！她做的菜爆好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
用料：
所排骨
有白芝麻
适姜
量料酒
就香醋
好盐
啦3白糖
菜籽油
做法：
把生排骨撒上盐，料酒，姜，调匀。把排骨蒸1～1.5小时
热油，放姜片，倒入排骨炸至金黄，用漏勺把油避掉，将油盛入一个碗里
铛铛！糖汁来啦！少放一点清水，放白糖至融化，放醋，再把排骨倒进去。
这样就可以放白芝麻，鸡精。起锅了！
剁椒蚕豆青笋
用料：
200克蚕豆
1根莴笋
2勺剁椒
做法：
蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可
银耳南瓜露 | 爸爸厨房 VOL . 178 银耳 南瓜 水
你们都知道的吧，厨爸在家的地位一直都是第一的（微笑），为什么呢？我慷慨一点，把这个小秘诀和你们分享一下（奸笑），咱们一般看到的关于银耳和南瓜结合，都是什么粥啊羹啊之类的， 肯定是没有厨爸这样的吧，做的这么细腻有柔软，家里小宝贝能喝，还有大宝贝也能喝，一举两得的事，厨爸是不会放过的，毕竟家庭地位这种东西是要时刻捍卫的，是吧！
建议食用年龄：由于蜂蜜制作工艺的原因，太小的宝宝肠胃发育不全，有的物质无法接收建议三岁以上的宝宝食用
更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen
或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码
登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com
用料：
一朵鲜银耳
半个南瓜
500ml水
做法：
银耳去根切成小朵
PS:推荐大家使用鲜银耳，不仅营养成分得到更加全面的保留，口感也比干的银耳要浓稠很多
南瓜去籽、去皮，切成小块
先把银耳放进去然后再放南瓜
PS:如果不喜欢生南瓜的味道，可以在打碎前先蒸一下，去除生味
往料理机中倒入500ml清水
把银耳南瓜打成泥
PS:稍微用手扶一下料理机的顶部
把打好的银耳南瓜泥倒入准备好的空锅中
中火煮开，期间把煮起来的泡沫用勺子捞起来扔掉
PS:浮起来的泡沫不弄掉会影响口感，所以不要偷懒省略这一步
中火转小火，再煮10分钟
煮好之后就可以关火了，然后晾凉
PS:天知道我说晾凉的时候，舌头都在打结
晾凉之后往锅中放入蜂蜜，然后拿勺子搅拌均匀
装碗
建议拿个透明的碗装，会非常好看
这样的颜色是不是看起来就非常想吃
扫二维码，更多内容请关注我们的公众微信账号哦~
干煸腊肉花菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g菜花
100g腊肉
3瓣蒜
15g干辣椒
10g姜
8g生抽
3g白糖
2g盐
做法：
掰成小朵的菜花放入盐水（2g盐）中浸泡10分钟后洗净沥干备用。
锅内10ml油，中火放入蒜皮、姜丝炒香后放入浸过水的干辣椒段、腊肉片煸炒至腊肉变色出油后倒入菜花翻炒。
加入白糖和生抽不断翻炒均匀炒至菜花成熟即可。
黄瓜木耳粉丝素肉包
婆婆去山上带回来的有机秋黄瓜，凉拌略显老，蒸包子正好哈，还可以放少许胡萝卜，让不爱吃胡萝卜的小孩不得不吃😂
用料：
1根黄瓜
5朵木耳
1把粉丝
1把素肉
半根胡萝卜
1勺老抽
2勺生抽
3勺素蚝油
适量姜末
2勺香油
适量盐
500克面粉
280克温水
5克酵母
1克泡打粉
5克白糖
1勺五香粉
1勺橄榄菜
做法：
面粉加泡打粉和白糖混匀，中间挖坑，放酵母，先用温水把酵母化开，然后一点点倒入温水
揉成光滑面团，盖上湿布或者盖子发酵30分钟左右。
醒面的时候就可以拌馅了。看这大黄瓜好像西葫芦哦⊙∀⊙！胡萝卜木耳切丁备用。
黄瓜去瓤切丝，用手用力抓拌一下，注意不要放盐，以免失水过多或者太咸
把黄瓜汁挤出来，因为没有放盐，晚上还可以做个美白面膜哦⊙∀⊙！
素肉和木耳提前泡发切小丁
粉丝提前泡软，切两厘米左右的段就行，不用太碎
素肉丁油锅炒一下，加少许五香粉，姜末煸炒
放入木耳丁一起炒，加老抽，生抽，素蚝油炒匀炒香即可关火
把刚才炒好的素肉木耳放到切段的粉丝上，用余温让粉丝更软更入味，粉丝也可以让素肉迅速变凉，一举两得哦
让馅降温的时候，面也已经发好了，看这丰富的蜂窝……
揉面排气，分成小挤
揉圆按扁备用
这时候最后把馅料加盐和香油拌匀，我觉得还差一点点味道，然后加了一勺橄榄菜。
就是这个东东，超市都有的卖
皮擀成中间厚两边薄就可以了
蒸屉刷油，放上包好的生坯，盖上盖子二次醒发20分钟，开大火烧开再蒸15分钟，关火3分钟后开盖，美味出锅。
大包子熟喽
看看馅，😋😋😋
再看看皮😍😍😍

好吃的狠，我家小宝吃了三个呢！
最后加个蘸汁，醋和生抽按2:1的比例，加少许香油和辣椒油，描述的话啥也不说了，吃吃看吧😀
西多士
过了一层麦片的西多士
用料：
个鸡蛋
吐司
麦片
做法：
鸡蛋打散，准备好麦片，吐司
吐司两面稍微在蛋液中浸一下，拿出，裹一层麦片
起油锅，煎至两面金黄，在上面放一些蜂蜜或者炼乳即可
超简单美味快手菜 扁豆角炒肉
用料：
500克扁豆角
100克后腿纯瘦肉
适量葱花
3瓣蒜
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法：
1.先把肉切成薄片放入碗中进行腌制，放入生抽半勺淀粉一点食用盐，10分钟🕰️左右(这样炒出来的肉非常的嫩滑，即便是从冰箱里拿出来的肉)
2.把扁豆角去掉两头洗干净
3.切成丝，这样有利于豆角入味好吃😋
4.锅内烧水，水开放一滴食用油，然后放入扁豆，等下次水开然后捞出(放食用油的目的是使焯水后的扁豆角颜色翠绿好看)
5.捞出放入到凉水盆里，这样炒出来的扁豆更脆
6.然后把锅烧热，然后放入食用油紧接着放入腌制好的后腿肉🥩炒至肉变色放入葱花蒜蓉，炒出香味放入豆角，翻炒均匀放入老抽，生抽，盐，鸡精，就可以出锅啦
可以🉑享用自己用心做的扁豆角炒肉啦
牛尾汤
SU小厨：牛尾巴有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高。是补气养血，强筋健骨的宝贝食材哦～含有好多好多维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。成长中的小盆友～术后体虚者～老年人食用棒棒滴～（ps：菜谱来自蒋小厨）
用料：
牛尾
香葱
姜
草果
八角
花椒
做法：
牛尾用冷水浸泡去血水哦～大约半小时
冷水冷锅放牛骨，三根小葱打结，一大块姜切三段去皮，大火到沸腾，小火炖两个小时（ps：要随时打掉汤表面的沫哦）
草果两个～八角一个～花椒一小把，在小火炖的时候用炒锅不放油加热一下，出香味后倒入汤锅～
丝瓜鲜虾丸汤
用料：
2个鸡蛋
少许葱
适量盐
15只虾
1勺淀粉
少许五香粉
少许料酒
少许味达美
若干丝瓜
若干瓣蒜
做法：
🦐剁成泥
加入料酒/淀粉/味达美/盐/五香粉/鸡蛋清搅拌均匀
搅拌后放在一旁备用 淀粉要适量，太多了不好吃
丝瓜切块 备用 
剩下的蛋黄 煎成鸡蛋皮 切丝备用
先煮虾丸 
煮三分钟拿出备用 放入油，蒜，爆炒放入丝瓜 倒入刚刚备用的虾丸
最后放盐 美味的丝瓜鲜虾汤最好了
香蕉牛油果玛芬
家里两个香蕉发黑了 做蛋糕十分优秀 又加了个牛油果 果然很配 很快手的一款甜品 不用打发鸡蛋 都试试吧
用料：
一个牛油果
两根 160g香蕉
200克低粉
5克泡打粉
60克玉米油
60克牛奶
50克砂糖
两个山鸡蛋
做法：
香蕉要熟透 牛油果也是要很熟那种
压碎
加入牛奶 玉米油 砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋 
充分打散
筛入低粉 搅拌
放入玛芬模具八分满
放入生核桃碎 振出空气
还有多余 又做了两个纸杯
预热烤箱170度三十分钟左右 看着表面微黄就可以了
颜值爆表
味道香甜
核桃是点睛之笔
内容丰满 湿润
少糖 微甜 早餐配点牛奶 很优秀
炸酱面
用料：
一袋甜面酱
一瓶黄豆酱
250克肉末
五朵香菇
若干葱姜蒜
两瓣大料
50克糖
两勺料酒
一勺老抽
做法：
我奶奶家在天津，天津杂酱面一般只用甜面酱，我爸上山下乡来到山西，那会儿山西买不到面酱，只能用黄豆酱代替，发现味道也还不错，这个用料就一直保留下来。                我现在孩子学校附近租的房子，条件有些简陋，大家凑合看吧……
葱姜蒜切末，尽量多一些
热锅冷油，油多一些，下肉末炒，炒后下姜末和葱末（蒜末最后才放）。中火多煸一会，香味出来后放料酒和老抽。
再把香菇丁放进去翻炒均匀
放豆瓣酱和甜面酱，火调成中小火，熬五分钟，期间要不停的搅拌，防止粘锅。起锅前放糖，蒜末。关火。
再根据自己的喜好，准备菜码，任何菜都可以。
煮面、
面煮好后拌入菜码和杂酱
这次还没来及的拍照，面就被一扫而光
第一次发菜谱，照片准备的不多
小兔子拔萝卜
宝贝最爱听的歌就是小白兔拔萝卜，于是就有了这个菜谱……
用料：
350中筋面粉
100-130g水
4g酵母
50g胡萝卜汁
25g菠菜汁
几粒黑豆
做法：
      120g温水中加入2g酵母和匀后倒入200g面粉中，揉面到光滑，中间切开无气泡，然后密封发酵到两倍大。
       胡萝卜汁加1g酵母，混合均匀后倒入100g面粉中，揉面到光滑切开无气泡，密封发酵两倍大。
      菠菜汁加
5-1g酵母混合均匀倒入50g面粉中，揉面到切开无气泡，密封发酵到两倍。
面团发酵到两倍大以后取出来排气重新揉面到切开无气泡，然后平均分成六等分。
然后搓成大约30公分左右的长条
胡萝卜排气揉到光滑后，同样分成六等份，然后搓成一头大一头小的胡萝卜形状。
取一个白色长条面团围绕胡萝卜如图旋转
依次做完全部六个，做好后用手整形，让小兔子更可爱点
菠菜面团揉到光滑后擀成约
5左右厚薄
剪刀剪出叶子的形状。然后用牙签或者刀背压上叶脉
叶子沾一点水，用牙签固定在胡萝卜顶端。好了，可爱的小白兔完成。
凉水上锅蒸25分钟,然后用余热继续闷5分钟出锅，来一张成品图
再来个全家福很可爱，萌萌哒有没有，宝宝等不及入锅就要吃了呢。
家庭版麻辣烫
周末除了刷剧、打游戏，做饭也是一项不错的休闲运动，每次还会get新技能～家庭版麻辣烫，海底捞牛油锅+牛奶汤底，加入各种喜欢吃的食材，怎一个好吃了得！
用料：
70克左右海底捞牛油锅底料
400克纯牛奶
适量金针菇
适量菠菜
1个西红柿
适量宽粉条
4个撒尿牛丸
4个鱼豆腐
1根马可波罗火腿肠
适量姜片
4瓣蒜
适量葱段
做法：
备菜环节1：菠菜、金针菇洗净，放入盘中备用～
备菜环节2：火腿肠切片，鱼豆腐、牛丸装盘～
备菜环节3：西红柿切块，宽粉用温水多浸泡一阵儿，捞出备用～
备菜环节4：葱切段，姜切片，蒜切小块，容易入味～
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香～
加入海底捞牛油底料70克（大概1人份），炒至底料化开，红油出来即可～
加入牛奶和清水，比例1比1，盖上盖子等牛奶煮沸～
煮沸后先加番茄，提鲜用，然后依次加入喜欢的食材：先加不爱熟的丸子、宽粉，煮一会儿，然后是金针菇、方便面，最后放青菜～
煮一会儿所有的食材都熟了，一碗香喷喷的麻辣烫就做好啦，汤底浓郁，灰常好吃～
牛肉汤（家庭实惠版）
用料：
500克牛肉
许多根香菜
5片姜
1个八角
1片陈皮
克盐
1-2片香叶桂皮
1勺耗油
1把粉丝
做法：
我买了卤牛肉，切片。切好香菜，备用。这时请把粉丝用热水泡一泡，等到下锅之时约摸应该能泡软。
葱姜蒜桂皮八角香叶小米辣，热油下锅爆香。
加入牛肉片继续炒，炒到你的口水无法控制，厨房里飘满肉香。
加水煮开，此时可以放一些耗油提鲜。沸腾以后，放入之前泡软的粉丝，再次煮开。
撒上胡椒粉，香菜，葱花，ok！爱吃辣的，多放些辣吧！