xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
风味炒土豆粉_街头美食
当年大学门口最火爆的一个小吃摊，阿姨的炒面条，炒饼全是这个味道，我发现炒土豆粉最Q弹，简直好吃到爆炸，在此记录一下这个路边摊小菜谱。
用料：
一袋土豆粉
1个鸡蛋
适量包菜
适量生抽蚝油醋
半勺孜然粉
适量油辣子
做法：
土豆粉开水煮到根根分开，放入凉水中晾凉。
各种调料准备好，包菜切丝，有绿豆芽也可以来点
鸡蛋是这个美食里面的灵魂担当，我一个人至少两个，图片里是双人份，放油下蛋后，就随意翻炒就行，拿出街边小吃的不羁来，哈哈哈
鸡蛋炒到9分熟，推到一边下入大量包菜，有豆芽也一起下了，然后延锅边淋入一些醋，不爱吃醋的也不要怕，最后的成品基本没有酸味，但是这一步的醋一定要加，味道会不一样
包菜翻炒软了之后，加入土豆粉，然后加入蚝油生抽和油辣子，根据自己的口味加就行
爱吃酸味的到这一步可以再加醋成为酸辣土豆粉，普通口味的就进行调味，加盐和孜然粉！孜然粉一定要放
就可以出锅啦，不要太好吃啊啊啊啊啊啊
懒人版小笼包
用料：
一斤左右饺子皮
根据个人口味添加盐
两勺生抽
一丢丢味精
一般超市都可以买到吉利丁粉或吉利丁片
两勺老抽
一小把葱姜
200克凉开水
一勺色拉油
做法：
吉利丁粉和200毫升左右的凉开水混合并添加生抽15克左右，加一丢丢鸡精，只要一丢丢，然后混合在一起搅拌直至吉利丁粉融化，一般搅两三分钟就差不多了。不要加盐！！！
混合后的成品图，放入冰箱冷藏2小时以上待凝固就可以了，简易版小笼包的肉皮冻就做好了，备用
拌肉馅，加入葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，一小勺油，搅拌均匀即可，盐根据个人口味添加建议比平时少一些，因为上个步骤里有生抽是有一点点的咸味的。拌好待备用。
从冰箱里拿出简易肉皮冻，拿出饺子皮，开始包包子了。
一勺肉加一点肉皮冻，如果饺子皮太小可以拿擀面杖擀大一点，肉不要多，太多了饺子皮包不起来而且不好看。
成品图，做好之后上锅蒸就可以啦，蒸的时间不要太长肉会老
小展的下午茶│三色巧克力软饼
参考分量：16块，烘烤时间：12分钟
用料：
# 巧克力软饼材料
1个鸡蛋
40克展艺糖粉
1克盐
50克融化黄油
50克融化巧克力
100克展艺低筋面粉
15克展艺可可粉
2克展艺泡打粉
1克展艺小苏打
适量展艺糖粉（装饰）
# 甘纳许材料
35克展艺黑巧克力
35克淡奶油
115克展艺白巧克力
45克淡奶油
3克展艺抹茶粉
做法：
鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉和盐用打蛋器搅拌均匀
将融化好的黄油和融化好的巧克力倒入蛋液中
用打蛋器搅拌均匀
然后筛入蛋糕粉，可可粉，泡打粉和小苏打
用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏1小时
将取出的面团用勺子挖一勺
放在手心揉成小球
揉好的小球放到烤盘上
然后取一个小勺将小球的中压平
放入烤箱180度烘烤12分钟
取出冷却后撒上糖粉，待用
把黑巧克力和白巧克力分别倒入淡奶油中微波加热30秒然后搅拌成巧克力糊
取一半的白巧克力糊与抹茶粉混合
完成三色甘纳许后将其装入裱花袋
将甘纳许挤入软饼中间，完成后即可享用
(☆ｗ☆)
春暖花开～金针菇的做法
半个胡萝卜，三片青菜叶，一把金针菇，维生素A、B，还有胡萝卜素，上桌秒光光啊👻
用料：
把金针菇1
0.5根胡萝卜
3片菜叶
5瓣蒜
1勺生抽
6克油
3克糖
做法：
准备好食材
摆放
调料在上
加入盐，白糖，生抽，冷水上锅蒸8分钟
撒上熟芝麻，淋上热油
咸蛋黄肉末豆腐羹
本想做铁板豆腐的，可家里没有铁板吖！用家里的铁锅也很美味。
用料：
3块嫩豆腐
3两肉末
适量酱油
适量盐
2根葱
适量水淀粉
2个咸蛋黄
1棵芫荽
5~6个小冬菇
少许白糖
适量油
做法：
1.将猪肉剁成末，用少许盐，酱油，少许白糖，生粉，油腌制半小时。小冬菇热水泡过切丝。辣椒切粒，芫荽葱切末。
2.咸蛋只要蛋黄，用调羹压成泥。


3.用三勺清水，小半勺生粉，一小勺酱油搅拌均匀待用。
4.烧热油锅，将冬菇放下去煸炒下，然后再放咸蛋黄和肉末一起炒五分钟，最后下豆腐炒，边炒边用锅铲压碎。



5.待肉末豆腐熟了勾芡装碟即可。
盐水毛蟹
用料：
1000克大毛蟹
50克精盐
10克大葱
20克生姜
2克花椒
20克辣椒酱
做法：
螃蟹洗净，放入煮锅中，加入清水，清水要淹没螃蟹，再加盐、大葱段、生姜块、花椒压上锅盖，用旺火煮沸后，改用小火稍煮
拣出螃蟹，沥干，装盘
辣椒酱分装两小碟，用螃蟹肉蘸辣椒酱吃
神仙丝
这道神仙丝就是尖椒火腿蟹肉丝，取名神仙丝是因为，颜色清丽，口感鲜嫩，神仙吃了也喜欢的家常小炒。
用料：
绿尖椒
火腿丝
洋葱粉
蟹肉棒
孜然粉
辣椒粉
盐
橄榄油或花生油
香油俩滴
做法：
尖椒切细丝，放入热好的油锅中，煸熟。
将蟹肉棒一丝丝拉开，减少在锅内受热的时间，保持鲜白，鲜红的颜色。
火腿丝少去，与蟹肉丝一起下锅。
加洋葱粉，孜然粉，辣椒粉和盐。
翻炒一下，闻见调料的香气后，加香油出锅。
一道绿中带粉，粉中带白，白里透红的神仙小炒就做好了。
微波炉红薯
用料：
若干餐厅纸
2个红薯
做法：
红薯泥土洗干净，红薯两头切掉一点，水不用擦干
直接包上餐厅纸，放进微波炉高火叮10分钟左右
最后捏下红薯最厚的地方看看软不，软了就可以吃了。
麻辣藕片
用料：
2节藕
5g食盐
一根葱
2瓣蒜
1小把花椒
6个干辣椒
5g生抽
5g香醋
3g白糖
适量植物油
做法：
莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟


捞出晾凉


切厚片
葱蒜切碎


藕片和葱蒜碎末混合


添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀


红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干


起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒

至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
松软的龙猫蒸蛋糕
儿童节想起儿时看过的动画片龙猫，描写只有孩子才能看见的不可思议世界。

于是做一款吃货眼里的龙猫蒸蛋糕，模具不一样，做出来的蛋糕也会有惊喜。蛋糕无油，加了黑芝麻看起来就是那么的香。

愿每个人心中永存一颗童心！

**未经本人允许不得盗用图文！**
用料：
132克全蛋液
30克低筋粉
25克黑芝麻粉
20克白砂糖
海尔T3嫩烤箱
CuisinAid酷新怡12连模具
10个参考量
做法：
鸡蛋液加糖用电动打蛋器高速打发到表面面糊划过有纹路，但不会很快消失。等出现纹路再低速打1分钟左右，为了整理面糊中的气泡。
筛入低筋粉和黑芝麻粉，用硅胶刀搅拌至没颗粒，硅胶刀从底部往上翻拌，不要围着打圈，防止过度搅拌。
倒入模具8分左右，轻震几下让面糊流平整。
放入海尔T3烤箱110度蒸20分钟，焖5分钟取出（或者冷水上锅，隔水蒸20分钟，关火再焖5分钟）
趁热用脱模刀帮助脱模，冷却后会粘模。蛋糕松软，隔天会变硬，只要回炉蒸5分钟即可。
巧克力装在裱花袋中，放入温水待其溶化。
取一个小盘，放上烘焙纸。裱花袋剪小口，用白色巧克力画出实心圆，黑巧克力画上小点，再用牙签帮助画出花纹。放入冰箱冷冻5分钟至凝固。
冷冻后的巧克力片放在蛋糕上，再用白巧克力挤上眼睛。
用牙签粘黑巧克力点上眼睛，画出胡子。
成品
紅豆南瓜🎃包
用料：
10克细砂糖
200克面粉
適量克南瓜
180g（自己炒的）红豆馅
3克酵母
做法：
發酵一小時的麵團
紅豆沙分一份30g，麵粉一份40g
用虎口這樣包起來
用刮板畫一條線，上面放一個枸杞
二次發酵15分鐘，上過鍋蒸15分鐘
不錯哈
裡面的紅豆沙
黄油蛋糕
糖油拌和法The Creaming Method也称“传统乳化法”，是搅拌面糊类蛋糕的常用方法。
粉油拌和法和糖油拌和法，我是觉得粉油拌和法的蛋糕口感更细腻些，做法也更简单方便。。
是传统的黄油蛋糕，传统做法是以黄油，糖，蛋，面粉各一磅，混合后烤制，所以叫磅蛋糕。。
用料：
110g黄油
110g低粉
2只蛋
80g糖粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀稍微拌合，用电动打蛋器打发
分次加入蛋液，搅打均匀，每次打均后再加蛋液
蛋液加入后，一定要分次加入蛋液，而且要快速搅打。。否则会出现油水分离现象
加入过筛的低粉拌均
蛋糕糊倒入小纸杯，烤箱170度预热，中上层烤20分钟
维尼熊挤挤小面包
南瓜的季节，萌萌的小面包做起来吧
用料：
240g高粉
60g低粉
4g酵母
46g蜂蜜
3g盐
12g奶粉
90g南瓜泥
90g（根据南瓜含水量和面粉吸水性不同酌情加入）水
24g黄油
做法：
材料除酵母，黄油混合后揉成面团静置半个钟
加入酵母揉匀后加黄油揉甩成光滑面团，拉出薄膜的扩展阶段
盖上保鲜膜室温进行基础发酵（27℃大约一个钟）
室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷
基础发酵结束后取出排气，分割成16个32g面团，剩余面团做维尼耳朵和蜜蜂，盖上保鲜膜进行15分钟中间醒发
醒发结束后滚圆收口朝下间隔排入边长23cm方模，进行二次发酵（发酵环境为温度38℃，湿度85％左右）
二发过程操作小面团，分割32个1g面团滚圆，2个
5g面团揉长中间用牙签压一下（可以压深些烤好膨胀后才有纹路）做两只蜜蜂翅膀
二发结束后，小面团按图蘸水摆放（我做的其中一只没放耳朵）
烤箱170℃ 20分钟（视自家烤箱情况而定，上色可及时加盖锡纸）
出炉后立即在表面刷上融化黄油
黑色巧克力装进裱花袋融化后装饰表情，萌萌哒的维尼就完成啦
超简单的蛋白溶豆
做冰激凌只用到蛋黄，剩下的蛋白做了溶豆。
因为比较快手，用料简单，只用到蛋白和奶粉，步骤图没拍。
用料：
3个85克蛋白
25克奶粉
做法：
预热烤箱90度10分钟。打发蛋白，筛入奶粉，翻拌均匀。如果想加糖的可以在打蛋白的时候加。
装入裱花袋，快速挤出。
上下火90度，60分钟
待凉后密封保存。
宝宝辅食.牛肉松
从一开始的厨房小白到现在会一点点厨艺的妈咪，宝贝给了我很大的动力，看着他满脸笑容，一口一口吃掉我为他准备的美食， 心里特别满足。
用料：
2两牛肉
1个柠檬
两三片生姜
做法：
先把牛肉洗过血水，切成小片加几片柠檬片，再挤一些柠檬汁浸泡10分钟。（时间的长短大家自己选择）
捞出泡好的牛肉，过水洗一下，处理一下边边角角不要有筋，顺着纹理切成大小合适的块，放入柠檬搅拌均匀腌制15-20分钟。（时间的长短根据大家自己判断）
腌制10分钟左右可以用手抓一下，这样可以充分的利用柠檬汁处理掉牛肉的腥味。（因为是宝宝辅食所以不放料酒、葱、蒜）
过水洗一下腌制的牛肉，晾一下水下锅煮。（这个步骤可以要也可以不要，根据大家自己选择，不要就直接放锅里煮）
放三片生姜，小火开煮。（生姜不建议多放，宝宝太小不建议食用过多调料）
煮的时候中途换一下煮出来的血水，冲洗一下换水继续煮，直到煮熟为止。（我中途换了两次水，煮了30分钟左右，直到煮熟没有血泡）
捞起过水洗干净，控干水分。
装进干净食品袋，用擀面杖拍打几下牛肉，好撕成小条。
牛肉撕成小条，放入平底锅里。
开小火慢慢炕干
注意翻炒，小心不要炕糊了。
炕到合适的干度，就可以了。（可以通过颜色跟声音判断，或者尝一下）
倒进辅食机里打碎
待他冷却好，装进事先准备好的干净收纳盒，密封储存。
苏式鲜肉月饼（烤箱版）
马上就要到中秋节啦，是不是又在苦恼应该买什么口味给亲朋好友呢？

这个牌子太甜那个牌子不卫生，挑来挑去已经过去好几天。

那就干脆自己做吧，美味健康卫生，最重要是能根据自己口味调制馅料。

物美价廉的月饼在家用小宇青年烤炉就能做出来啦，一盒利口福月饼的价钱可以做好几盒精致的月饼呢。

其实，最重要的不是多贵多好吃的月饼，而是那些藏在食物里的心意。

这个中秋节，做个月饼给重要的人吃吧。
用料：
#/ 水油皮 /
#中筋面粉  100克
#细砂糖        10g
#水             40g
#全蛋液        9g
#猪油/黄油   10g
#/ 酥皮 /
#中筋面粉     80g
#猪油/黄油    40g
#肉馅
#猪肉馅         100g
#榨菜            半包
#葱花             一把
#黄酒             1.5勺
#香油             1.5勺
#黑胡椒粉          少许
#老抽              2勺
#糖                2勺
#熟芝麻          一大把
做法：
准备饼皮食材。
准备肉馅食材。
先将肉馅材料混合搅拌后，搓成30g的小球（用保鲜膜包裹），放入冰箱冷藏一夜。
制作饼皮。油酥部分：所有酥皮材料揉匀成团，静置15分钟。
油皮部分：水油皮中所有材料彻底揉匀，静置30分钟。（猪油/黄油不必提前软化）
油皮约22g每份，油酥约18g每份。分好后滚圆，盖保鲜膜避免风干。

取一水油皮在掌心压扁，一油酥放置其上。左手拇指按住油酥，右手虎口处收口。

一边转动，最后合拢捏牢，收口朝下，按扁。
用擀面杖将饼皮擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

15分钟后再一次重复步骤4的操作。
静置后取一份饼皮按扁，擀成中间稍厚、四周薄的皮。

有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g的肉馅。（肉馅需冷冻成型）
最后收口朝下按扁，摆入烤盘。

将小烤炉调至上下管温度为180度预热10分钟，将烤盘放到中层的烤架上。

手动将小烤炉烹饪时间设置为20-25分钟，烤至两面油润呈金黄色，侧面起酥即可。
咸香酥脆外焦里嫩的鲜肉月饼，一口下去满满都是肉。

趁热吃的话口感会更加哟，如果喜欢其他口味的肉馅，也可以自己diy！

月饼是要下口的食物，而不是华丽的礼物。

无论是清甜软糯的广式莲蓉蛋黄月饼，还是咸香酥脆的苏式鲜肉月饼，当情感融入味道，其实那些都是我们的心意呐。
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
咖啡焦糖奶油卷
咖啡+焦糖，是我喜欢的味道。
制作之前请先看文末小贴士。

焦糖奶油酱戳☞▷☞：https://mp.weixin.qq.com/s/LSv48yAU9CvIi8bhPiaeyA
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
10ml咖啡力娇酒
7克速溶黑咖啡粉
58克热水
45克玉米油
68克低筋粉
#蛋白霜
4个蛋白
65克细砂糖
4克柠檬汁
#夹馅
260克淡奶油
78克焦糖奶油酱
#注：鸡蛋带壳65克左右
做法：
准备工作:
i7烤箱上下管模式190度预热。蛋白和蛋黄分离备用。
热水+黑咖啡粉冲泡开。
加入玉米油、咖啡力娇酒搅拌均匀后筛入低筋粉。
用手动打蛋器之字形拌匀，加入蛋黄，
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
蛋白加入柠檬汁，搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的小弯角即可。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀。
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊倒入已经铺好高温油布的烤盘中。
轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平。
放入已经提前预热好的i7烤箱，中下层（倒数二），上下管165度25分钟左右。eat风炉建议用160度左右18分钟。
（烤的时候忘记拍图，脱模后补一张温度时间设置，直观一点。）
出炉震模（20㎝高处平着摔落至桌面即可），连油布一起脱模，蛋糕体扣在一张油纸上放凉。
稍微带余温的时候揭掉油布，继续盖着防干即可。
淡奶油称重加入焦糖奶油酱打发，打到状态比较硬可以裱花的程度。
冷却的蛋糕体翻面过来，揭掉原本正面扣下的油纸。
尾端倾斜片去边角，奶油均匀抹在蛋糕体正面，起始位置奶油略厚，尾端略薄。
擀面杖提起起始位置油纸，卷起。接口压在底部中间，右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样做出的卷比较好看不会松散。
放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件。
豆芽的两种吃法（二）家常小炒
感觉这个菜用薄饼卷起来更好吃
用料：
一盘豆芽
一把韭菜
一小段大葱
2个鸡蛋
2勺油
1勺盐
1勺五香粉
做法：
准备材料，豆芽洗干净，韭菜洗净切断，鸡蛋打散，葱切末
锅中放油，油热，放入鸡蛋，炒熟盛出。再炒韭菜，放油，油热放入大葱爆香，再放入韭菜，炒1分钟，放入豆芽，放盐和五香粉，炒1分钟，放入鸡蛋，翻炒几个出锅
出锅了
番茄丝瓜豆腐汤
前两天就着冰箱里的食材烧了这个汤，超级对胃口~安利给小伙伴的时候发现下厨房里似乎没有，所以再烧第二次的时候就做了入坑以来第一个菜谱啦~
用料：
1根丝瓜
1个西红柿
1盒豆腐（内酯豆腐或者玉子豆腐）
1根火腿肠
1勺盐
做法：
准备食材
把食材切好，豆腐划格子，稍微大点
番茄和丝瓜放油锅炒，炒出些微番茄汁后加水
喜欢火腿肠味道浓些的就和豆腐一起放，我喜欢煮久点的就加水后直接放了
煮熟番茄丝瓜后加盐，调至味道合适后，放入豆腐（一定先放盐，不然搅拌着豆腐就碎了）再焖两分钟关火出锅~
鲜虾炒芹菜
心心念念想当美食博主的我拍摄实践的第一道菜，差点把腊肠烧焦了。
用料：
8只虾
1根芹菜
1根腊肠
适量盐
适量油
做法：
芹菜洗净切段

鲜虾洗净
去掉虾头和虾壳
腊肠切片
爆香腊肠
加入鲜虾和芹菜，翻炒至熟
一般需要两三分钟
开吃💪💪💪
宝宝辅食昂公鱼豆花汤
用料：
条鱼
片姜
葱
块嫩豆腐，或者豆花
做法：
将昂公鱼洗净煎下，放入汤锅中，加入冷水，葱，姜，我放了三分之二的水，打算熬到三分之一这么多
将嫩豆腐切块，可以大一点，防止煮碎了，也可以有大块吃
在汤沸腾5到10分钟的时候，放入豆腐，继续小火熬煮，至水位到三分之一，当然，这个水量自由放哈，然后就好啦，大点的宝宝怕不够吃饱，还能放点宝宝面条
小杂种玫瑰馒头
用料：
紫薯
山药
南瓜
酵母
面粉
做法：
南瓜、紫薯、山药蒸熟捣成泥。
加酵母和面团，醒1个小时膨胀至两倍大。
饺子皮的前期工序：搓成条→切成小块→擀成圆片。
关于玫瑰花色彩搭配的问题：建议2紫2黄2白的顺序由左至右依次铺开，上一片压住下一片的一半，压紧，免得卷的时候散开。花心就是最下面的两片，花瓣是最上面的。颜色自己随意搭配，试了一下1白1紫1黄重复两次，卷出来的效果没有2片叠加的好看。
铺好后拿一根较细的筷子在一整排的中间横着压出一条印。
从左至右卷起来，从压得印儿那儿切断或者手揪断。修整底座，让玫瑰花稳坐泰山。
放蒸笼里再发酵10分钟。凉水烧开蒸锅大喘气之后开始计时，15——20分钟后关火即可。
我没有再闷3分钟再揭盖。因为麻麻说水蒸气会滴下来破坏小杂种玫瑰的面相。所以到时间后就愉快的关火开盖取出摆盘啦~~
超级好吃的香菇鸡肉粥
用料：
1杯大米
3-4朵香菇
1块鸡胸肉
看着放盐
1片姜
1-2条青菜
1根葱
做法：
把鸡肉切细块，放油盐姜糖酒醋腌制一晚上
葱切细备用
香菇切成条备用
青菜切细备用
姜切成条状备用
等大米熟了后依次放入鸡肉，香菇，青菜姜，葱，就可以咯！😋
全麦吐司三明治🥪
五分钟的懒人早餐
用料：
火腿片
看心情放哈肉松
1个一个鸡蛋
2片西红柿
几片生菜
看心情放黄瓜
做法：
全麦吐司是自己面包机做的哦 下次再分享制作过程🤗
我基本是会先放生菜 然后就是火腿 肉松 喜欢什么放什么哈 番茄酱或者沙拉酱 这个也是看个人喜好
然后就是鸡蛋 黄瓜 多放点不一样的配料 吃起来口感的层次感会更好哈
然后就是裹上保鲜膜 过程忘了拍了 反正就是要包的扎实一点 外边在包个三明治油纸就好哒
切开的样子是不是很有食欲讷🥰
五分钟就搞定的懒人早餐 好吃又健康 宝宝们可以学着做起来 超级简单😇
蚝油牛肉
牛肉非常的嫩，吃不到肉筋的感觉，香滑鲜嫩，咸鲜味美。
香滑的牛肉加上极鲜的蚝油变得更味香下饭，每一粒米饭之间都是肉汁与鲜香的交错。我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！
用料：
牛肉片200g
洋葱片50g
大青椒片30g
大红椒片30g
小炒料包30g
做法：
锅中放入30g油（约两汤匙），下牛肉片炒至牛肉熟，下青红椒片和洋葱片，炒1分钟；
倒入小炒料包翻炒均匀即可。
土豆焖饭
用料：
大只的土豆
小只胡萝卜
豆角
线辣椒
蘑菇
一半洋葱
一只西红柿
做法：
炒锅热油，爱吃辣和麻的，可以蹦点花椒和干辣椒，但记得炒菜前捞出来。不然吃饭的时候好麻烦
油热好了以后把食材（除西红柿）下油锅炒，倒入盐、酱油、豆瓣酱或老干妈翻炒两下
倒入去皮切好的西红柿，翻炒两下。菜都不用炒熟，炒香即可
将炒好的菜和淘好的米拌均匀，倒入热水，米水比例1：1.5，还可以根据爱好倒点香油。然后可以上锅蒸啦～
蒸好捂一会就能出锅啦
金钱小面包 宝宝辅食食谱
12个月以上
味道是柔软香甜的，如果从中间掰开还能隐隐看到面组织拉丝的绝妙效果，在咀嚼过程中回味特别香浓，而且这种味道，才是纯天然的食材香气。
用料：
150克高筋粉
40克牛奶
20克奶粉
20克黄油
10克糖
2克酵母
1克盐
1个（去皮50克）鸡蛋
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋粉150克 / 牛奶40克 / 奶粉20克
黄油20克 / 糖10克 / 酵母2克 
盐1克 / 鸡蛋1个（去皮50克）
在面包桶内打入1个鸡蛋，然后依次倒入牛奶、糖、盐。
继续加入高筋粉、奶粉、酵母，盖上盖子，选择吐司面团模式，按下启动键。

*用面包机做面包，面粉一定要用高筋粉，超市里那种富强粉、小麦粉、自发粉都忽略，直奔面包粉、高筋粉去。
在面包机自动揉面9分钟后，加入用室温软化好的黄油，盖上盖子继续揉面。

*加入黄油的时间不是固定的，只要揉成面团后，就可以放进去了。给宝宝吃，我建议选择无盐的动物黄油就可以，想要做纯正的面包口感，就不要用植物油代替了。
面团揉好后，面包机会自动进行发酵，这期间你就什么都不用管，一直到发酵完成，取出面团。
将面团放在揉面垫上，充分揉匀，再搓成长条形状。
再切分成大小均匀的面剂子，每个面剂子约6克。
再切分成大小均匀的面剂子，每个面剂子约6克。
烤箱温度调至发酵功能20分钟，将小面包放入烤箱内，进行二次发酵。 烤箱没有发酵功能的姐妹，直接调至下管40度，20分钟。

*在烤箱里发酵的过程中，我建议碗底要放一碗热水，保证一定的湿度，做出来口感会更好。
发酵完成后取出，表面刷一层牛奶增强奶香味道。
将烤箱调至上下火160度，15分钟，小面包放入预热好的烤箱内，烤好取出即可。

*烘烤的后期一定要守在烤箱旁观察，如果上色严重，可以及时盖一层锡纸。
这金黄的色泽，和已经飘满整个厨房的奶香气息，足以勾起所有人的食欲！最新的诱人小面包做法，快收好！
米线控🍜地摊儿的味道😋
由于小伙伴都要教程那我就写出来供大家参考😆
不会做饭的我们但是有一颗爱吃的心❤️
我跟老公都爱吃米线...各种米线🍜🤤太想吃🤩所以自己在家做更干净卫生！

泡米线.洗菜.炒料.烫菜...要吃个米线准备的东西还挺多的！可能是我们加的菜多吧！整个准备完还挺累的😂
要说一下所有的料都是根据要做几碗来定...下面有图片你们可以看一下具体我放了多少用料...我没有称重量实在不好具体说到多少多少克！

第一次做就做出了野米线的味道还是很赞的👍🏻

提前泡好米线...泡时间长好煮！我泡了一下午.
一定要有豆腐干豆腐干！
老公说米线的精华就在这油炸豆腐干上😋
用料：
两大片豆腐干
一大勺郫县豆瓣
半块火锅底料
都来点葱姜蒜
一大勺蚝油
一大勺辣子面
一大勺老干妈
想泡多少自己定米线
若干各种菇类蔬菜
做法：
豆腐干切小块上锅油炸豆腐干...我这张图片是豆腐干刚放进去的颜色！炸至表面金黄即可捞出！切记：不要炸的时间太长.我们第一做炸的太过了导致是脆的😂不过完全不影响味道！
准备调料...下锅顺序是这样的1.放少许油2.油热后小火放入郫县豆瓣酱3.火锅底料4.放炸好的豆腐干5.葱姜蒜6.辣椒面7.蚝油8.老干妈 ⚠️每加一样都要翻炒均匀！
 可以少来一点点水翻炒均匀焖一会即可！
加水翻炒均匀好后是这样的！可以焖一会稍微收下汁子！捞出...自制米线酱料就炒好了！
准备的各种菜都煮熟.想提前煮或者跟米线一起煮怎样都行这个随你只要菜熟了就行🤪
自己爱吃的菜...能放很多种你们懂得...  ！
所有菜都准备好了…可以开始煮米线🍜
米线煮好放入各种菜.酱料.香菜就完成✅至于什么盐呀香油呀醋的想在加点什么自己加这就根据个人口味爱好加吧……我是加了点家里的酸豆角！总之一碗解馋的米线好了...快吃吧😋
超级解馋😋
生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）
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用料：
1杯椰子鲜奶油
2茶匙有机无酒精香草精
一大匙黄原胶
3/4杯罗汉果糖
2杯椰奶
少量盐
6个蛋黄
做法：
1杯鲜奶油和1 3/4杯椰奶混合均匀
剖开香草豆荚，取出香草籽
将香草籽连同豆荚放进椰奶与椰子鲜奶油锅中
中火加热直到沸腾
1/4杯椰奶加入1大匙黄原胶搅拌均匀备用。
六颗蛋黄加上3/4杯罗汉果糖，低速搅拌直到变白变稠
用筛子过滤黄原胶
筛子滤剩下的部分倒进麻布袋中
挤压麻布袋，让黄原胶流出
压榨完成的黄原胶椰奶鲜奶油混合稠状物
1/3黄原胶混合物加入蛋黄液中
搅拌均匀
再倒入黄原胶稠状物1/3入蛋黄液中
将混合后的蛋黄混合液和最后1/3黄原胶混合液，倒回加热锅中小火加热，直到变稠能覆盖搅拌匙
稠状冰淇淋混合液，放至室温
冰淇淋机自动搅拌中
完成
西葫芦饼
用料：
西葫芦1个，面粉100克
葱，姜，胡椒面少许
做法：
葫芦切丝
所有实材搅拌均匀，下锅煎熟。
蒜香鸡肉三明治
中午做了蒜香煎鸡胸肉！炒鸡好吃啊！肉也不柴 但是由于吃太饱了 鸡肉没吃掉看冰箱里面有全麦吐司最近也刚好在健身减肥就做了当晚餐啦
你们可以试试看！
用料：
1块鸡胸
适量生菜
适量沙拉酱
适量盐
适量五香粉
适量蜂蜜
适量蒜末
适量油
做法：
这是我中午做的煎鸡胸肉！看着很好吃有没有！因为我是来分享三明治的！想要这个菜谱的可以评论哦
把鸡胸肉切片 生菜洗干净
吐司抹一层沙拉酱 
把保鲜膜铺在菜板上一定要铺保鲜膜！不然你切不好！
接着把生菜铺上去 再铺一层鸡胸肉 然后把保鲜膜包起来 横着切下去 好看好吃吃起来也方便 减脂晚餐大功告成啦！撒花
安格斯28天熟成牛排
在家做出餐厅的味道~牛排🐂：安格斯眼肉牛排，28天干制熟成，煎五成熟，外焦里嫩，一咬一口汁，还带有嚼劲。超市红酒🍷：橡木桶香气，混杂胡椒和香料的香味，跟牛排绝配。[愉快]
用料：
1块牛排
1克黄油
0.5克海盐
1勺黑胡椒
做法：
牛排先煎再烤，保持外焦里嫩。
红酒：澳大利亚牛肉佐餐红酒，橡木香气混合香料香气，牛排绝配。
备注：所谓的干式熟成式，即牛排要经过在干净通风的冷冻室内冷冻21～28日脱水熟成的过程，这样肉质会比新鲜的牛肉更紧实且鲜嫩多汁，更具有牛肉的味道。
美白祛湿又好喝的水！红豆薏米茶，泡水喝！
作为资深混油皮，体内湿气还是有点的~
记得看过个健康分析的文，说中国人的饮食和地理位置什么的，其实决定了绝大多数中国人的体质都容易有湿气，所以多注重祛祛湿气，还是很有好处的。

◣有湿气比较明显的体现◥
1. 皮肤容易暗沉，外油内干。
2. 容易胀气，尤其是吃了米饭之类的，容易不消化。
3. 额头容易长痘痘。

————补充————

不少厨友咨询：红豆和赤小豆怎么选？

我是用红豆，不用赤小豆。因为赤小豆属于中药材了，药性更强。红豆属于杂粮，食疗会更贴切，而且没有什么副作用。咱们本来就只是为了食疗养身和健康，我个人不建议太追求药性，用红豆就好。如果亲们想药性强一点，可以用赤小豆，但是不要长期喝，可以喝一段时间停一下。


『给大家哒福利』
大家都知道，三能和旗下的屋诺真的是非常好的模具品牌了。有金主爸爸给到我暗号优惠价，日常价的85折，以及不定期各种活动。可以私聊找我要福利哈~
用料：
其实用量看自己需要啦，总体来说一比一就好红豆、薏米各一半，我一般是一样一斤。
做法：
把薏米和红豆分别洗干净，晒干~
推荐用图上这种簸箕放在通风处来晒，大太阳的天更好啦！簸箕比较通风，干的比较彻底，比较快。
分别炒~全程中小火，不放油。慢慢炒，不要着急！千万不要炒糊~
薏米下锅是白色偏冷色调嘛，炒炒炒，慢慢变黄，并且会出现比较淡的烟，冒出香味。我一般是大概20分钟左右，看自家火力灵活调整哈，一定要注意看状态。
如图：薏米发黄，并且会有一些薏米上出现小泡泡和裂纹，就可以了。
红豆炒的时候更容易炒过，也是要时刻注意颜色和气味。我炒的时间大概10分钟，给你们参考哈~
炒熟的状态是这样：红豆微微涨大，颜色变深，呈深红色。能闻到豆香味就可以了。
炒过了的红豆泡水会有一股糊味，不好喝，也不健康~所以一旦闻到豆香就要开始注意观察，颜色基本都变深了就可以起锅了。
炒好晾凉，散去热气之后，把薏米和红豆混起来装密封罐就好了~
每天泡一把，味道很赞啊，有股大麦茶的味道，配着豆香~超爱喝！
我已经喝到第N罐了啊喂(ಡωಡ)hiahiahia真的是真爱。
【生酮低碳】印度咖喱-奶香奶豆腐Paneer Makhanwala
最近特别特别特别想吃咖喱，想吃各种咖喱，所以把印度小哥的咖喱我喜欢吃的打算都转载过来，已经发邮件申请授权！已经发邮件申请授权！
印度小哥的名字：Sahil Makhija。
butter chicken的食谱传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103566873/
小贴士：
1.下面的配料看着很多，但是做起来超级容易只需要准备好就可以了。
2.我会换算成正好适合一次的量给大家。不过因为我是一天一餐，如果不是一天一餐的请分开吃。
3.paneer应该跟新疆的奶豆腐差不多，所以可以买新疆奶豆腐试试。
4.这个是butter chicken的味道的，因为我太爱butter chicken啦！
5.姜蒜paste可以直接用姜蓉和蒜蓉来代替，一共半小勺就可。
6.调料后面的0.5只是因为我不想随意更改食谱。你们多加0.5或者少加0.5都可以的。
7.如果你只有一个锅，请先把步骤6做好。就是把奶豆腐煎好放置。
用料：
100gPaneer
22.5g△洋葱
37.5g番茄膏
37.5g淡奶油/酸奶油
15g△黄油
1/2tsp△孜然粒
1/2tsp※Ginger Garlic Paste/姜蒜膏
1/8tsp※姜黄粉
1/4tsp※辣椒粉
1/4tsp※香菜粉
1/8tsp※Garam Masala
1/2tspKasuri Meth/Dried Fenugreek Leaves
62.5g水
装饰香菜
做法：
卡路里586，碳水8g，脂肪50g，蛋白质22g
这是100g奶豆腐的含量。喜欢吃奶豆腐的可以单独再往里多放点。或者放点腰果。
材料里面的英文就是这个，葫芦巴叶。比较重要不能少。
方便大家的准备工作：洋葱切碎，奶豆腐切条，带※这个符号的可以全都放在一起。
拿一个小锅，黄油融化，把洋葱和孜然粒放进小锅里，洋葱炒软变透明。
把※的香料全部放进去炒香，大概2分钟。加入番茄膏和水，搅拌均匀，煮开，小火煮10分钟。
煮酱的时候把奶豆腐放在另一个小锅里煎一下到两面焦黄。
如果你只有一个锅的话煮酱之前做这一步。
酱汁变稠了之后，加入盐和干葫芦巴叶调味。
放入奶油，最后加奶豆腐。拌匀一下稍微煮煮就可以盛出来啦。按照喜好放点腰果和香菜。
夏日炎炎之什锦焖饭
夏天的厨房真的不是人呆的，如果有人在夏天给你做好吃的，你一定要珍惜，好好对ta。
用料：
土豆
胡萝卜
杏鲍菇
豇豆
香肠
大米
生抽
蚝油
盐
做法：
做准备工作。土豆，胡萝卜，豇豆，杏鲍菇，香肠，切丁。备用。
土豆，胡萝卜
锅里放油，把步骤一的所有材料放锅里煸炒。
放盐，生抽，老抽，蚝油。都放少许。
把洗好的米放锅里一起翻炒一小下。
倒入电饭锅，水稍微没过食材就可以了。尝尝咸淡，看个人口味再加盐。
正常煮饭程序。
熟了以后用铲子翻翻。
盛出来。
配上一碗冰糖红豆汤。有饭有菜，就是一顿饭啦～
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量葱姜蒜
少许干辣椒
适量油.盐.鸡精.糖.醋.生抽.老抽
做法：
热油锅中放少许盐（油多放点），沥干水份的鲫鱼下锅，大火慢煎至两面焦黄
放入葱白姜蒜在油锅里煸香，再放入盐，鸡精，生抽，老抽，少许醋，白糖，干辣椒，最后加开水没过鱼即可，大火烧开转中小火至汤汁粘稠（大概15分钟），放入葱绿即起锅装盘
自制麦芽糖
曾经看到朋友圈里有卖麦芽糖的微商，一小瓶好几十块，心想怎么这么贵呢，出于好奇，加上想吃，但又不知道人家卖的是否纯正无添加所以也没敢买，但一直惦记着它，我呢又爱捣腾，于是网上查看了一些自制麦芽糖的方法，终于自己尝试做了一次，在这里我把我学来的做法分享出来，希望和厨友们相互交流互相学习一起进步！
用料：
一斤（500克）糯米
3两（150克）麦芽
做法：
小麦像发豆芽一样，先把它泡一晚上再捞出来放在网筐里让它发芽，发芽的过程除了中间每隔几个小时拿出来喷水以外，其它时间尽量让它们在避光的地方呆着不要见光，还要保持湿润状态，
这个季节室内温度已经比较高了，这是发芽两天的图片
到第四天的时候已经长这么长了
这是我拿在室外拍的，颜色看起来是绿油油的，实际在室内看着没这么绿，颜色比较淡，因为发芽过程我都是把它们放在不用的烤箱里盖上布遮起来的……😁第四天这个麦芽发到这个长度大概就是有4到5厘米，
然后我就把它们拿出来清洗了做麦芽糖了

先把麦芽连同下面的麦仁一起洗干净，拿料理机把它们打碎，打的越碎越好，如果干着打不方便的话可以适当加一点水进去一块打，就像图中这样我已经打成糊糊了

这里我用到的是150克（三两）麦芽。
这是一斤糯米煮出来的糯米饭，我直接把一斤糯米浸泡两小时再放电饭煲加水像煮饭一样煮的，怕不熟我特意多加了些水煮的比较稀，
把煮熟的糯米饭放凉一会，降温到六七十度，差不多就是用手摸稍微有些烫手的样子，不要太偏凉，偏烫一点比较好有助于发酵，（我是用筷子不停的搅拌给它降的温，所以现在看起来像煮烂了的稀饭😁）
然后把搅碎的麦芽混合在糯米饭里，

把它们充分搅拌均匀
再趁热放进电饭煲，按保温键发酵七个小时
这是发酵好后的，状态已经发生了变化，米水分离了，
会出很多水，麦芽糖就是用这个水熬出来的，这个时候它就有点甜了
把水过滤出来，我用的这种过滤网勺，先过滤一遍，
再把过滤出来的渣用纱布包着再过滤一下，尽量把渣里的汁水全部过滤出来不要浪费，这里我用的蒸笼布来过滤的
这是过滤就来的水，这个水就可以拿去熬糖了！

先把它大火煮开，煮的过程中要适当搅拌，一直煮到水份慢慢蒸发变少，要是感觉搅拌起来有点点粘稠的样子了就要立刻转小火不停的一边搅拌一边慢熬了，这个时候很容易糊底底，所以一定一定要守在锅边不停的搅拌（由于当时自己太投入所以忘记拍这一步的过程图，大家自动脑补一下😜）
熬到最后其实就是糖稀的样子了，这样就可以关火了

⚠️整个熬制过程大概花了将近一小时到最后出成品～
这是关火后麦芽糖的样子
我熬的时间久了几分钟，是比较浓稠的那种，如果喜欢稀一点的可以在最后的熬制过程中早点关火，这个现在看起来比较稀，一会放凉后会更黏稠一些
放在太阳光下拍一张，糖色很漂亮吧😄
熬好的麦芽糖趁热装瓶
😊甜而不腻的麦芽糖，
漂亮的琥珀色麦芽糖，
先来一勺吃吃😄
最后黏在锅底的麦芽糖也别浪费，放点水煮开倒出来当茶喝吧，麦芽糖可是具有润肺，生津，去燥的功效哦😄
南瓜蒸排骨
自己做，干净卫生
用料：
1支排骨
适量南瓜
适量盐、油，耗油、淀粉、酒、
适量葱、蒜、豆豉
做法：
用荷叶垫好蒸笼
将南瓜切细条，放小小盐拌均匀，放一边待用。
排骨切小块，方便易熟。排骨洗净，量干水分，放适量的蒜蓉、豆豉、盐、油、耗油、酒、淀粉腌味、
把南瓜均匀放入蒸笼。锅里放水，同时放入蒸笼，待水煮滚，将排骨平铺在南瓜上面，盖上盖大火蒸8分钟。
最后洒上葱花
无骨鱼芋头羹
两年前，老同学请客到大道江南人家，吃了这道菜，
用料：
6条鱼
半个芋头
6瓣蒜
1棵芫荽
1勺鱼露
8克盐
1勺白胡椒粉
做法：
无骨鱼洗净，鱼露腌制十分钟。在此期间，刨芋头，切芋头，备大蒜，洗切芫荽。
半个芋头切块，芋头一定要选粉的，买半个的目的也是切开时听到脆声和明显的筋
将无骨鱼在大蒜爆香后，爆炒无骨鱼，约2-3分钟。
当无骨鱼熟透了，用硅胶铲压一下，再加一双筷子，很快就将骨和鱼翼夹出。
加水和鱼露，转入高压锅，放入芋头块，定时18分钟。
时间一到，冲水冷却打开盖后，基本上芋头散了，用勺子搅拌，压一压，让食材融合成养味的羹，加上鱼露调咸淡，加芫荽和胡椒粉。
完成，与想象中的那个味道一样！有种幸福叫满足！
水果摆盘
新鲜龙眼肉3至5粒
用料：
3-5粒新鲜龙眼肉
3-5粒龙眼核
做法：
眼肉先分成两半后再分切，一个眼肉共分成4瓣。核留用。
用小葱做叶和根
换个青瓜皮做叶子
用沙糖桔皮做花芯觉得像水仙花了。
蒜香小鲍鱼
用料：
活鲍鱼
蒜
豆豉酱
盐
做法：
将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
去掉附在壳上的内脏等杂物
将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸６分钟即可
带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐
话说冻的鸡翅中、鸡胸、鸡里脊什么的，可都真是好东西~提前一晚用调味料腌上、放冷藏室里，第二天早上花10分钟煎一下就成了，一点都不耽误你接着回去码PPT（手动狗头）
今天的荤菜就做一道简简单单的煎鸡翅，第一次下厨的旁友都不会出错；素菜的部分就安排一道葱烧豆腐——
用料：
#荤菜
鸡翅中
#素菜
豆腐
香葱
大葱
#调味料
料酒
生抽
蚝油
盐巴
味精
椒盐粉/胡椒粉
做法：
鸡翅中提前一晚准备好。两面划两道口子，加料酒、蚝油、生抽、椒盐（或者胡椒）抓匀。
抓匀之后连同酱汁一起装进保鲜袋里，挤出空气扎紧口子，放冰箱冷藏室过一晚。
第二天做的时候，热锅倒油，把鸡翅放进去，开小火，盖上盖子焖。
鸡翅很容易熟，焖个10分钟左右就差不多了。注意翻面，注意不要糊锅了。出锅前可以再撒点孜然/胡椒粉。
豆腐切成1.5厘米左右宽的长条。形状当然没啥讲究，就是薄一点好入味~
再切点大葱和香葱备用。
锅里热油，调中火，放入豆腐煎一会儿，这时候表面可以撒一点盐，让它内部更入味。
煎到两面金黄、豆腐定型了就O了。盛出来备用。
重新热锅倒油，放入大小葱白爆出香味。
加入水+生抽+蚝油煮开，再放入刚才煎好的豆腐煮一会儿。
酌情再加点盐巴和味精调味，放入葱段翻炒，再加一点水淀粉勾芡一下。
完成~~感觉今天缺点绿色，最后又炒了点速冻的杂蔬粒放进去修饰一下。
川贝陈皮柠檬膏
喜欢抽烟，熬夜，喝酒的朋友早晨起来是不是觉得嘴巴苦，喉咙不舒服，有痰，不停的咳嗽？此时的你肺热，肝火旺，并有不同的程度的咽喉炎！有了它..每天坚持喝两杯，咳嗽，咽喉炎，上火热气，便秘，长斑通通不怕啦..川贝冰糖炖柠檬膏！食疗其实很简单，0⃣️添加，最重要的是它健康🌼🍋🍹
用料：
500g柠檬🍋
适量川贝
适量陈皮
1000g冰糖
做法：
柠檬洗干净后，切片，不要太厚，也不要太薄
陈皮可以用剪刀剪成一条一条，我这里没有拍到照片，等下下面可以看看。我习惯用热水泡软再切条。
川贝我用的自然晒干的，颜色如图。没有经过硫磺熏。当然这种也是比较贵的。川贝的处理，我觉得磨成粉比较好，比较入味。家里有磨粉机可以磨，没有的话，出去外面让人家磨也行。
把切好条的陈皮，放到图一准备好的柠檬里
把川贝粉放进去
把冰糖铺上去。盖好盖子。隔水炖14个小时。
炖了四个小时的样子
炖了十个小时的样子
成品
放凉了以后装到事先消好毒的玻璃瓶，放冰箱保存。想喝就喝。很健康的一道饮品
蒜泥茄子
用料：
三头大蒜
一斤半茄子（最好是小茄子）
少许蒸鱼豉油
少许生抽
少许盐
少许香油
做法：
茄子切成十字花刀，然后上锅蒸熟，一般小茄子十多分钟就熟了！
大蒜切成碎末，加入蒸鱼豉油、生抽、盐、香油拌匀
找合适的容器把茄子里抹匀大蒜泥，然后均匀摆放在里边，放入冰箱！也可以但是吃，冰镇后更美味！
烤虾干【电饭锅版】
鲜虾买多了不好保存，身边没有烤箱，就用电饭锅做了个简易版的烤虾干，存放冰箱可以保存很久，平时下面做汤熬粥抓一把，鲜！也可以当零食。
用料：
500克鲜虾
适量海盐
若干姜片
小杯料酒
做法：
鲜虾洗净，烧一锅开水，放进姜片海盐料酒鲜虾一同煮熟，海盐要放多点，不然虾肉不够味道。
煮好的虾沥干水分，放进电饭锅铺平，按下煮饭键
电饭锅第一次跳保温档时，虾表面的水分已经烘干了，把虾翻面，重新按煮饭键。
如此重复几次第三个步骤，虾肉回缩离壳，虾壳出现白色，虾就烘好了。
烘好的虾。
透过光线可以看到虾肉完全离壳
最后一步了，把烤虾放在通风的地方放置一天，剥开虾头完全好爽，烤虾干就做好了，可以长期保存冰箱。有阳光可以明晒一下，味道更香
下面的时候放几个做汤底，好鲜嗒……
炸鲜奶（烤箱版）
喜欢研究和牛奶有关的所有甜品没事
用料：
2个鸡蛋
500ml牛奶
60克玉米淀粉
60克糖
60克面包糠
60克油
做法：
牛奶、淀粉、白糖搅拌均匀
然后放入锅中搅拌至糊状
导入底部刷油的模具中
放入冰箱冷藏四个小时

冷藏的牛奶倒出来切块
分别蘸玉米淀粉，蛋液，面包糠
然后摆上刷油的盘子
摆好分别在上面刷一层油
就可以放入预热五分钟的烤箱中，一百五十温度烤三十分钟即可出炉
大米仙贝
用料：
1碗米饭
20g蜂蜜
10g酱油
做法：
剩饭放到保鲜膜上
用擀面杖压平 擀面杖包上保鲜膜比较好弄
拿个磨具、按出形状
烤盘放油纸把米饼摆好 烤箱170度烤10分钟
酱油10ml蜂蜜20g 拌匀
 剪一些海苔
米饼取出翻面涂上酱汁
撒上海苔放进去再烤10分钟
大功告成！每个烤箱脾气不一样！具体时间看仙贝的干湿程度定
特浓手撕包（备忘抄袭的）
用料：
265克高筋面粉白燕
30克黄油30
90克牛奶90
带壳60克蛋液
40克糖
3克盐
3克酵母
35克炼乳
30克奶粉
做法：
手撕包
无
无
无油无糖无鸡蛋的红薯曲奇，做给宝宝吃呀！
昨天晚上，家属拎回来一大袋红薯，说是单位同事老家丰收，拿回来和大家分享！

话说今年好像过的特别快，不知不觉就到了有红薯吃的季节。

小时候最常见的就是烤红薯，印象中都是一个小贩叫卖，身边放着一个大圆桶。

大圆桶内放满了烤红薯，烤好的红薯拿出来放在圆桶上面，热气混合着红薯甜甜的味道不断挑逗着来来往往的人。

红薯烤的焦黄，香气扑鼻，趁着热，呼吹着往嘴里送。一口下去，从胃里暖到心里！

这么美好的食物，必须要给菠萝安排上呀！🤟

适合月龄：8+
用料：
2个红薯
适量奶
做法：
红薯洗净去皮，切成滚刀块
冷水上锅蒸熟，勺子能戳动就行
放入搅拌碗里压碎，越细腻越好
少量多次，加入配方奶搅拌
准备裱花嘴和裱花袋
将红薯泥装入裱花袋
烤盘铺上硅油纸，挤上一朵朵红薯泥
可以直接挤花，也可以绕圈挤成曲奇的样子
烤箱预热200°，上下火烤制20分钟左右（时间可缩短，具体要看自家烤箱的脾气）
出锅装盘
外皮酥中带韧，内心滚热
搭配上酸奶或者奶昔，变成一顿美美的早餐或者下午茶！
炒刀削面片
天气热，不想一个个炒菜，偷个懒，炒刀削面片
用料：
120克干面片
半个青椒
少量白洋葱
小半根胡萝卜
一个鸡蛋
一瓣蒜
小半勺黑胡椒粉
一勺生抽
做法：
所有料切丝，蒜切碎，蛋摊蛋皮切丝备用
平底锅放入食用油，依次放入蒜末，爆香放入洋葱胡萝卜，基本熟后放入青椒，与此同时把面片煮七成熟
加入面片炒，然后放入生抽，少许盐
撒入黑胡椒入味即可起锅开吃
锅塌豆腐
给孩子补钙多吃这菜，比喝牛奶强，大家都知道钙对身体的重要性，今天我们用的食材是豆腐，豆腐属于豆制品，是黄豆加工而成的，每100克黄豆含钙约367毫克，而牛奶每100克含钙约120毫克，所以多吃豆制品会更补钙。
用料：
500克豆腐
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量油
1勺盐
10克葱蒜
1勺生抽
做法：
豆腐和鸡蛋准备好
卤水豆腐一斤，我们这边一斤才2块钱，把豆腐用淡盐水浸泡一下，目的是煎的时候不会粘锅，然后切成1公分厚的豆腐块，不要切的太厚，不易入味，切的太薄炸的时候容易碎。
2个鸡蛋打入碗中，其实一个鸡蛋的蛋液就够了，我打了两个没有用完，大家可以打一个不要浪费了，小葱和大蒜切碎备用。
盘里倒入一点淀粉，豆腐片两面都沾上薄薄一层的淀粉。
沾满淀粉的豆腐块，再蘸一层鸡蛋液。
锅里放油，油温6成热的时候，把豆腐放进去，炸制两面金黄，一定要小火炸，不然会糊了。
炸豆腐的油倒出一些来，留一点底油，把所有炸好的豆腐都放进锅里，放入葱花和蒜末。
倒入生抽，大概2勺的量，再加半小碗清水，放入适量的盐，盖上锅盖，小火炖个三分钟，收一下汤汁，这个过程也是让豆腐入味的一个过程。
盘子里的淀粉不能浪费了呀，最后勾个芡汁倒进去，就可以关火出锅了。
这一道锅塌豆腐就做好了，做法简单，味道鲜香，非常下饭
成品图
一夫食堂《一碗素面》（自制乌冬面 辣椒油 酱油汁儿 香菇酱 芝麻糊）
前两天一夫食堂在微博上放了他做的《一碗素面》 太馋！馋到不能忍！这不立马就做起来了 

菜谱封面是我做的 方子是一夫食堂的 与大家共享！ 
辣椒油 麻酱 酱油汁儿都是自制的 用料里写的用量是一碗面需要的 做法贴在步骤图里
步骤里还附了我做的心得 

就像他微博上所说 这么多步骤做一碗面到底值不值得 当你把面搅拌均匀 呼噜一声吃进嘴里的时候 就知道答案

真心做饭 菜肴绝对不会辜负你 

用心做来给爱的人 看他吃的开心 我很幸福（这句是我加的 (*^__^*) 嘻嘻）

一夫食堂微博：搜http://www.weibo.com/1780481403/weibo?is_tag=1&tag_name=%E8%A3%85%E9%80%BC%E8%8F%9C%E8%B0%B1
用料：
两大勺自制辣椒油
一大勺自制酱油汁儿
自制乌冬面
一大勺自制香菇酱
3大勺自制芝麻糊
一些时令蔬菜（豆苗 菠菜 等）
做法：
《自制酱油汁儿》
一夫用的日本龟甲万浓口酱油
按酱油与清酒3:1的比例放入锅中
下入葱段 姜片 大蒜 大连干虾米 把酱油烧沸 加入冲绳黑糖一块 小火搅拌至黑糖融化 撇去浮沫 捞出干料 剩下的就是酱油汁儿
适合沾蔬菜 做面 炒饭 当普通酱油
自制酱油汁儿心得：
我用的普通酱油半碗 配了一点味琳 黑糖木有 就用的红糖一勺
感觉酱汁儿咸中带甜 还有香鲜 很不错
《自制辣椒油》
重庆烤香辣椒面 放到不锈钢盆子里
锅里下葱段 洋葱 姜 八角 干果 丁香 加热到材料发焦捞出
把有趁热倒进装辣椒面的不锈钢盆中 快速搅拌
静止一夜后 油变红 味儿变香
这就是辣椒油 适合拌面 做菜
自制辣椒油心得：
辣椒面不限于某牌子 自制的味道不会很辣 灰常灰常香 
干果 丁香没有 放大料 胡椒就好 然后加点芝麻会更香
《自制芝麻糊》
将白芝麻炒熟 捣碎
将油炸花生米 捣碎 捣碎后吹一口气 皮就都飞走了
花生碎与芝麻碎5:1的比例 倒入事先泡香菇的水 
倒入锅中加热 待水分蒸发走一半 关火
自制芝麻糊心得
花生没油炸只是平底锅 小火烤 手搓去皮 和芝麻放搅拌机里搅碎
感觉这样就很香了 油炸花生米没试过
《自制香菇酱》
水发香菇切丁
锅里放油下香菇煸炒
放料酒 酱油 一小勺日本味增
炒匀后淋几滴香油盛出
自制香菇酱心得：
没日本味增 放的一勺韩国大酱（对不起一夫）
《自制乌冬面》
日清中力粉 500g 
盐水（水225g 盐25g）
盐充分溶于水后 分数次倒入面中 用手搅拌成团
为了让面条劲道 面和的比较硬 可以装进袋子里 用脚不停的踩扁 卷起再踩扁
待面表皮发光后 装进密封的袋子里 放冰箱冷藏12小时
取出继续踩20分钟 继续冷藏12小时 取出继续踩20分钟
然后做成比较粗的手擀乌冬面

面条煮12分钟左右 捞出用温水洗去表面粘稠部分 备用
自制乌冬面心得：
用的普通面粉 500g大概够两个人吃两顿
水很少 一开始面基本不能成团 得反复揉 要是累了可以蒙上过会儿再揉
我没有大的食品袋供踩 是用烘焙的不沾垫 很大 折起来把面放在里面踩的 踩的方法还是会轻松些
我是前一天揉好面 一共踩了三次 第一次久 后面都20分钟 明显感觉面放置时间久会更软些
但擀面的时候还是超级费劲 灰常累  擀了一小时 才弄得比较薄一些
一碗素面最后一步
取一大碗 
碗底放三大勺芝麻花生糊 一大勺酱油汁儿做底
放入洗好的的乌冬面
浇两大勺辣椒油
浇一大勺蘑菇酱
放一些时令蔬菜
为了增加高级感 一夫还撒了几粒松子
一碗素面最后一步心得
芝麻花生糊没盐 所以大家不要担心过咸 
我口重 酱油汁儿还有蘑菇酱放的都多少大家可以先放这些 然后不够再放
我没有高大上的松子 放了些炸的黄豆酥 
好吃！大家都来尝尝吧^_^
芒果椰蓉奶冻
营养分析

①补钙+补蛋白：有机奶富含优质蛋白质和钙，是最佳的宝宝补钙来源之一；

②开胃+促生长：芒果富含有机酸和果糖，开胃促消化，同时还富含胡萝卜素和VA，能促进孩子的生长发育；

③防便秘+营养互补：芒果富含VC，能促进有机奶中钙、铁、锌的吸收率，同时它和椰蓉都富含膳食纤维，能预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以当营养点心吃~

食材建议：1岁内用配方奶，1岁以上用有机奶~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
105g芒果
230g有机奶或配方奶
45g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
将芒果洗净并取出果肉，切成小块备用；

PS：也可以用其他的水果代替芒果；
将105g芒果丁、45g玉米淀粉、230g有机奶准备好，依次倒入料理机；

PS：1岁以内推荐用配方奶，1岁以上用有机奶或鲜奶或配方奶均可~
将芒果丁、玉米淀粉、牛奶倒入料理机进行搅打；

PS：因为芒果比较甜，不用加糖也可以，如果是大人吃，喜欢甜一点，可适量再加点糖 ~
将料理机中芒果牛奶液倒出用网筛过滤；

PS：过滤后的奶冻口感更加的细腻，如果不考虑口感，可省略此步~
准备一个方形碗，铺上一层保鲜膜或者在碗底刷上一层油；

PS：铺保鲜膜或者刷油都是为了待会好脱模；
将过滤好的芒果牛奶液倒入雪平锅，开小火加热；

PS：先倒再开火哟~
全程用最小火，一边加热一边不停地搅拌，防止粘锅；
直到芒果牛奶糊变得越来越浓稠，像浆糊一样的半凝固状态，即可关火；

PS：大约搅拌1分钟左右；
把煮好的芒果奶糊倒入保鲜碗中；
用勺子将芒果奶糊抹平，待冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时左右；

PS：我一般是下午晚上做，第二天拿出来切小块滚上椰蓉开吃；
将冷藏凝固后的芒果奶冻取出，倒扣脱模；

PS：我选的芒果颜色较浅，做出来的奶冻偏浅色了，建议选深色的芒果，颜色出来会更漂亮；
将芒果奶冻切成小方块；

PS：可以切成你喜欢的形状~
料理碗中倒入少许椰蓉，将切好的小方块放进去，这样摇匀，它们就会均匀的裹上椰蓉；
清甜软绵的芒果椰蓉奶冻出炉了，准备开吃吧~

ＰＳ：吃不完的记得放入保鲜盒中，最好放冰箱保存，尽快吃完~
潮汕马铃薯粿（荷兰薯）
第一次尝试做这款马铃薯粿，自由发挥变成广式和潮式的合体版，味道还不错哦！
用料：
2000克土豆
100克香菇
750克猪肉
150克虾米
5克咖喱
5段葱白
400克红薯粉
80克玉米淀粉
8克盐
50克油
做法：
马铃薯洗净切厚片上锅蒸，设定35分V速度1
蒸熟后去皮，放入大锅或炒菜锅待用
红薯粉放入主锅5秒速度10打磨成细粉，加玉米淀粉待用
虾米5秒速度5打成小颗粒状
香菇切块后5秒速度5搅碎待用
马铃薯去皮后取出3分之二放入主锅，10秒速度10打成泥
主锅放入油，猪肉碎，香菇，盐，5分钟v速度1爆香（这一步忘了拍），爆香后跟剩余马铃薯倒入红薯粉中
加入咖喱粉，葱白，虾米，搅拌均匀，（视频是没有加虾米时拍的）
装入热狗模具，压实，主锅倒入1000克水，28分钟v速度1蒸熟
晾凉后脱模
切厚片煎至双面金黄，外酥里嫩，超香！
清炒莴笋
用料：
1根莴笋
3瓣蒜
适量盐
适量糖
做法：
莴笋去皮切片
切片莴笋用盐腌制半个小时，把腌制出来的水到掉。
起锅，倒油，七成热，放蒜，爆香，放入莴笋片，翻炒均匀，放糖，继续翻炒均匀。
出锅
泰式炒鸡肉蔬菜面（花生酱）
还没去过泰国但是已经试过好几次泰餐了！
尤其是去一些food market，经常会有thai food
最常见到的就是Pad Thai泰式炒河粉了~~
酸酸的柠檬汁，大大的鲜虾，再配上花生碎，
真的很赞！本来我是不喜花生的人~~
这次用spiralizer的蔬菜面代替淀粉面
美味也可以很健康哦O(∩_∩)O~

Spiralizer型号：http://ewqcxz.com/h.ZhdB6W?cv=AAGZYXES&sm=67ddb7
Recipe：http://www.joyfulhealthyeats.com/thai-chicken-zucchini-noodles-with-spicy-peanut-sauce/#_a5y_p=3534569
用料：
2汤勺菜籽油
450g鸡胸肉
2个西葫芦
1个胡萝卜
一个红椒
1/3杯豆芽
1/4杯香菜碎
1/4杯葱碎
适量芝麻
#香辣花生酱汁
1瓣蒜末
4汤勺花生酱
1颗青柠汁
3汤勺酱油
2汤勺香菜碎
1/2茶勺姜末
1/4茶勺辣椒碎
做法：
用spiralizer将西葫芦和胡萝卜变成丝。红椒切丝。
酱汁：在一个小碗里，加入蒜末，花生酱，酱油，青柠汁，姜末和辣椒碎。拌好放在一边。
加热平底锅，倒入菜籽油，开始煎鸡胸肉，每边煎几分钟直到鸡肉变软，起锅冷却然后切片。
在同一个锅内再加两勺菜籽油，放入西葫芦面条，胡萝卜面条，豆芽，红椒翻炒几分钟，再加入香菜和葱花。起锅进一个大碗中，加入准备好的切片鸡胸肉。再倒入2中备好的花生酱汁，轻轻拌匀。
撒上芝麻\(^o^)/~享用
羊肉萝卜汤（电饭锅）
用料：
1000克羊排
1根白萝卜
9只红枣
少许枸杞
5片姜片
适量盐
做法：
准备红枣枸杞
羊排洗净，出水
白萝卜滚刀切成块
全部都放进电饭锅里，加水，调到炖汤模式2个半小时
加盐调味即可
汉堡肉
用料：
半个洋葱
15克面包糠
1~2克盐
10克牛奶（不要也行）
半个鸡蛋
150克牛肉末
150克猪肉末
酱汁部分
5ml糖
7.5ml生抽
10ml亨氏番茄酱
1.25ml柚子醋（伍斯特酱/香醋）
烹煮过程使用的料汁
50克水
50克味淋
做法：
洋葱切细末，取一半下锅炒黄（可以用黄油增加风味），晾凉后与生洋葱一同加入大碗中。
面包糠加入牛奶拌匀（可以不放牛奶），放入大碗中。
鸡蛋打匀，加入半个到大碗中，
放入牛猪肉末，搅拌均匀，取适量捏成肉饼形，可以通过左右手传球拍出里面的空气，让肉饼紧实。这里如果喜欢吃芝士，可以夹进马苏里拉芝士。
放入冰箱冷藏半小时以上。
此时可以把【酱汁部分】调匀。
热锅后下一层底油润锅，调中小火，加入冷藏后的肉饼。在肉饼中央按一个凹槽，每一面煎2到3分钟，至半边肉变色。
两面煎好以后加入【烹煮过程使用的料汁】，盖上锅盖，煮4到5分钟。如果有车打芝士片，可以这时候盖到肉饼上。
打开锅盖，加入【酱汁部分（搅匀后）】，搅匀后稍微炖煮至酱汁粘稠，起锅倒入盘中。
缤纷水果茶
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是一款夏季解暑饮品缤纷水果茶，希望大家喜欢。
用料：
半个橙子
一个猕猴桃
半个红心火龙果
一个百香果
一瓣柠檬
450毫升水
100毫升白葡萄酒
50克白糖
20克鱼胶粉
做法：
橙子切小片去皮。
猕猴桃去皮一半切小片一半切整片。
红心火龙果去皮切片。
切好后放入盘中待用。
取锅倒入水、白葡萄酒和白糖搅匀大火煮开关火倒入鱼胶粉搅匀。
做好的糖水舀入杯中一半的位置。我使用的是300毫升的杯子。
放入所有水果挤入柠檬汁。
搅匀放凉后封上保鲜膜。
放入冰箱冷藏2小时。
取出即可饮用。
简易辣椒油
作为一个地地道道的老秦人，辣椒油无不贯穿着几乎每道菜，尤其是凉皮和各种凉拌菜，网上的教程太复杂了，自己做了一个超级简单的版本分享给各位厨友。
用料：
克油
克芝麻
桂皮
个八角
粒花椒
勺辣椒面
做法：
辣椒粉和芝麻放碗里
油加热后加入八角花椒桂皮转小火，大概5分钟左右吧 香味出来了就行
然后把油加入刚准备好的辣椒面就好了。香味会扑面而来。
家常焖鸡块油豆腐
这道简单易做的家常菜，家人都特别喜欢吃，喜欢吃油豆腐的可以放一些，也可以不放。
用料：
半斤新鲜鸡肉
8个干香菇
适量味事达酱油
1个新鲜青椒
1个新鲜红辣椒
2个（重口味可以多几个）干辣椒
适量蚝油
5片姜
5瓣大蒜果
少量（多了太甜）冰糖
少量白胡椒粉
适量盐
适量高粱酒
适量玉米淀粉
做法：
用温水泡发香菇
鸡切块，加入适量高粱酒，5片生姜，5瓣大蒜，少量白胡椒粉，适量玉米淀粉。
抓匀后腌制20-30分钟，这样才入味。
新鲜青红辣椒/泡好的干香菇切块备用（香菇水留着待会倒锅里煮鸡肉）。
起锅烧油至温热，倒入少量冰糖（多了太甜不好吃），小火炒化即可，火大时间久炒的不好看，味道还会发苦。
倒入腌制好的鸡肉和干辣椒，翻炒1分钟左右。
倒入先前腌鸡肉的汁，翻炒2分钟。
再倒入切好的香菇块，翻炒2分钟，煸出香菇的香味。
倒入开水没过鸡肉，加适量盐，之前泡干香菇的水也可以放一起。
大火烧开，5分钟后加入油豆腐（不喜欢的可以不放）转中火，汤汁逐渐浓稠后转小火焖一会儿。
起锅前几分钟放入新鲜青红辣椒（放太早青椒会变黄，而且太软不好吃）。
做好了，装盘开吃。汤汁泡饭特好吃。
手抓饼版无敌大馅饼
从抖音上学来的，放了自己爱吃的材料，基本上家里剩的蔬菜都可以搭配放进来，最好不是太出水的，手抓饼要提前拿出来放在桌子上解冻，方便后面包起来。
用料：
一张手抓饼一张
一小把龙口粉丝
1/4个包菜
小半根胡萝卜
一根杏鲍菇
三四根韭菜
可要可不要虾仁
1/3盒午餐肉
两勺生抽
两勺蚝油
一勺香油
一勺黑胡椒
一小勺五香粉
一勺盐
一勺糖
做法：
手抓饼提前从冰箱拿出来。龙口粉丝提前用水煮好，过凉水，剪刀剪几下，方便翻炒。
所有的菜切丝后按熟的快慢放入锅里翻炒，建议用筷子，比铲子好。我先炒的胡萝卜，然后杏鲍菇，包菜，午餐肉、韭菜、龙口粉丝。加入调料后装在碗里。
拿一张手抓饼，把菜放在中间开始把饼的口收到一起，捏不紧没有关系
锅热油之后将收口的这一面朝下放入锅内，他马上就会定型包住，不用担心会露馅。
大概30秒后手抓饼就熟了，翻到另一面，这个看你个人喜欢的焦脆程度。图上是我已经煎好一面翻面以后了
完美哈哈哈 胖胖的大馅饼，真的又厚又胖
戴上手套开吃！又烫又脆里面的馅料是软软的超级满足
重庆油茶
卖油茶的很少了，想吃也不一定能买到，自己动手吧。
用料：
2杯大米
适量勺麻油
适量勺油泼辣子
适量克水
适量克盐
15粒花椒
1勺花椒粉
2根葱
根据自己需要馓子
做法：
不太想要的长虫了的陈米拿来磨了
米粉兑水成糊，锅里烧开水后倒入糊，一直熬，搅拌，浓度做成自己喜欢的就好啦。
加入自己喜欢的作料，没有香菜，遗憾！忘记放芝麻，遗憾！妈蛋(╹ૅ×╹ૅ)
啦啦啦
配一盘小香菇，绝了绝了，哈哈哈哈哈哈哈哈
好好吃好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，救命，是小时候的味道啊ॱଳ͘