xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
笋干火腿汤
和广东福建等有煲汤习惯的地方不同，蒙自人煲汤，一定和米线有关，无论是酸笋牛肉、菌菇炖鸡、天麻火腿，还是今天这款带骨火腿笋干汤，最后的结局一定是作为米线的汤头。
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之前我分享过宣威火腿天麻炖鸡汤，用的是整块无骨的后腿肉，除了炖汤还可以切细在炒菜或炒面时放一点，提鲜增味。今天炖汤的火腿，是最适合炖汤用的带骨老火腿，也是三年以上。这种带骨老火腿已经被斩成合适的小块，每块都带皮、带骨髓。
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无需清洗或浸泡，拆袋后冷水下锅，大火煮沸后转小火焖煮3小时左右即可。也可以添加玉米、胡萝卜、冬瓜等食材一起煲煮。炖好的汤色浓白、香气足。因为火腿本身已经有咸味了，所以不需要再额外调味。
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关于宣威火腿：
宣威火腿名声经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特，而其形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。宣威火腿选用乡村玉米、洋芋、胡萝卜等食材饲养的大猪的后腿，用传统工艺腌制、自然风干发酵而成。
它形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
用料：
300克带皮宣威火腿
50克笋干
20克姜
2个丰收瓜（可用别的替代）
一根玉米
做法：
笋干用清水洗净，浸泡一夜；
锅内放足量的冷水，把带骨宣威火腿和姜片放入锅内，大火煮开后转小火，再焖煮3个小时左右，放入玉米段和切块的丰收瓜，再煮半小时左右即可；
煮好以后，汤内会有玉米的香甜味和笋的鲜味，丰收瓜也会吸收火腿的咸鲜味。汤色浓白，很适合用来煮面条或者米线。
叉烧包
这是一个有故事的叉烧包哈哈哈
用料：
克猪肉                        500
2勺叉烧酱
1勺酱油
5克酵母
100克白糖
中筋面粉         500   克
冰水                 250毫升
做法：
先把500克面粉，250毫升水，5克安琪酵母，100克糖       厨师机揉成光滑面团大概20分钟，发酵一个小时两倍大，然后做好的叉烧肉必须要冰箱速冻两个小时。
懒人卤肉饭
用料：
适量五花肉
适量冰糖
一小勺盐
一勺料酒
一勺老抽
三勺生抽
小半个洋葱
四瓣蒜
四片姜
4个鸡蛋
一勺蚝油
适量五香粉
做法：
准备一小块五花肉，葱姜蒜备用
五花肉切细条状
直接下锅翻炒，中小火
放入姜片，继续煸炒
肉逐渐变色加入5—6粒冰糖继续煸炒
接着放入葱段和大蒜
炒至变色
呈金黄色 无奈手机自动美颜了。
呈金黄色，放入料酒，生抽3勺，老抽1勺，适量洋葱，五香粉，蚝油
适量开水 开水 开水！煮15分钟可挑出葱，放入鸡蛋（精致的宝宝们也可以放入鹌鹑蛋吃起来更方便）
早上煮的鸡蛋放进去
煮15分钟就可以出锅啦  （汤汁比较多的话，建议大火收一下汤汁）
大火3分钟左右关火
准备出锅啦
五花肉的肉皮很Q弹，汤汁拌饭真是绝了，又是光盘行动的一天。
烟熏三文鱼和牛油果墨西哥Taco🌮
墨西哥玉米饼皮方子戳这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/102937688/
开始有点曲折，我最先吃到的墨西哥美食是Burrito。几年前我们在美国自驾游，开车胡乱在街上转悠，然后在不知道吃什么的情况下进了一家人满为患的店，跟着前面一位大哥点了完全一样的Burrito，也就是用玉米和面粉和的软皮烙饼，里面混合米饭、豆类、肉类什么的。我和他，一人一份，这种主食包主食的操作吃得我们想马上回家，emmmm ，实在是不愿再回忆……
后来，吃到了真·墨西哥美食：Taco，就是用脆皮的小玉米饼作为半开放式的卷饼，里面混合着蔬菜（西红柿、牛油果、白洋葱、芫荽和墨西哥辣椒等）、奶制品（酸奶油、希腊酸奶或奶酪）和肉类（烤牛肉、鸡肉、猪肉或海鲜），再淋上酱料（莎莎酱或青酱），一口咬下去，无敌超级满足！
不过最近渐渐天热想要“脱去”些多余的脂肪，于是试试墨西哥玉米饼卷沙拉的这种“轻量级”的吃法。有我超爱的烟熏三文鱼和希腊酸奶，还有牛油果、小黄瓜和青柠，一个赛一个的清爽。美味不油腻，营养无负担，端上桌还挺养眼的，五星推荐！！！
用料：
几张墨西哥玉米饼
200g烟熏三文鱼 
100g希腊酸奶或酸奶油 
 1个牛油果
1把芝麻菜 
半根小黄瓜 
适量青柠汁 
适量海盐
适量现磨黑胡椒碎 
做法：
准备食材，将牛油果去皮后切片、芝麻菜洗净、小黄瓜切片；
在玉米饼上抹上希腊酸奶，放上烟熏三文鱼，将牛油果片、芝麻菜、小黄瓜片、青柠汁、盐和黑胡椒碎混合一 下，用汤匙舀到三文鱼上，即可享用。
诱人的葱油面
用料：
适量油
适量小葱
300克面粉
5勺生抽
3勺老抽
1.5勺糖
1.5勺蚝油
做法：
将面粉和成团并切成面条，或者买现成面条
将香葱切断并吸干水份以免油贱出来，锅里倒入油并烧热了放入葱白，小火炸到金黄
把葱叶倒入油锅继续炸到焦色
关火，把焦葱捞出放一边，倒入淡干虾皮
油锅晾凉期间做调料，把各种汁液和糖混合搅拌
等油锅晾凉倒入调好的汁再开火烧开就可以了，（晾凉是为了防止倒入汁贱炸油锅，不一定要凉透，不贱就可以了）
煮面条，水开后下面条，点两次凉水，面条筋道
盛碗，放入刚才炸好的焦葱和小葱叶，淋上酱汁
拌匀，超级好吃，香
【烧烤食谱】烤牛肉串
云南人喜欢吃烧烤，其中烤牛肉串是最受欢迎的；这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法，最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食，喜欢就去尝尝吧！
用料：
牛肉主料
辣椒粉、橄榄油、生粉、孜然粉、花椒粉、生抽辅料
不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
月光宝盒（黑色）龙莱烧烤炉
采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
准备好牛肉和相关辅料
将牛肉切成薄片装入碗中，倒入少许橄榄油，抹拌均匀
将牛肉撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉
然后淋上生抽拌匀腌制入味，大约一小时
取出腌制好的牛肉，用不锈钢烤签将牛肉串起
采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
在烤网上刷上薄薄一层花生油
牛肉平铺至烤网上，盖上炉盖，焖烤10分钟
焖烤10分钟后，打开炉盖，用烧烤刷刷上一层橄榄油，然后均匀撒上孜然粉、辣椒粉，直接烤5分钟。
取出牛肉串，可以在表面撒上香芝麻，吃起来口感更香
芭芭蛋糕（BABA）
来自《欧洲美食之旅》那不勒斯篇
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
6汤匙全脂牛奶
120克冷黄油
20克新鲜的面包酵母
250克+1汤匙糖
9汤匙琥珀色朗姆酒
做法：
烤箱预热180度；模子抹油和面粉。
酵母兑上牛奶备用；文火熔化黄油。
将面粉、1汤匙糖、鸡蛋和1小撮盐放入碗中，快速搅拌，倒入兑了牛奶的酵母，搅拌，直至面糊不再粘在碗壁上。
倒入熔化的黄油，搅拌均匀，蒙上1块布醒2个小时。
面糊倒入模子中再醒一个小时。
烤20分钟。同时煮糖浆，500ML水加250克糖，大火煮沸，再煮20分钟。离火，倒入朗姆酒。
将烤架放在浅底盘上，以便芭芭蛋糕脱模，浇上糖浆，冷藏，直至上桌。
抹茶蜜豆吐司
抹茶与红豆，总是成双成对的出现在蛋糕、面包等美味中，抹茶的清香加上红豆的甜香是那么沁人心扉，令吃货回味无穷！
用料：
115克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
40克糖
250克高筋粉
8克五十铃抹茶粉
3克酵母
15克黄油
做法：
把材料从牛奶开始依次放入厨师机中(黄油除外)，顺序不要乱，启动揉面，若放入面包机中也是这个顺序！
大约揉10分钟后加入黄油再揉10分钟就出膜了！
放入烤箱发酵1小时，旁边放碗热水以保持湿度！
发至2倍大用手指戳一个洞，不回缩则表示已发酵完成。擀压排气，盖上保鲜膜醒发15分钟！
将面团擀开，上面擀的薄一些！
铺上蜜豆！
由下往上卷起来！
放入吐司盒中继续放入烤箱发酵1小时左右！
发至8分满为佳！
放入烤箱160度烤25分钟！
出炉后立即脱模，侧放待凉！
切片后食用！
晒一个！
薏仁莲子枣米粥
薏仁味甘，淡，性微寒，有健脾，养胃，补肺，利水等功效。
薏苡仁能增强肾功能，有利尿作用，可用于治疗消化不良，脾虚泄泻及肌肉，关节酸痛等老年性疾患，所含纤维素还能预防老年性便秘。薏仁中的薏仁素等物质，可以增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，具有抗癌，防癌功效。
薏仁是一种很好的抗衰益寿食品，与莲子，红枣，黑米共煮为粥，有健脾养胃，利湿之效，适于中老年人，尤其是脾胃虚弱，贫血，慢性胃炎者食用。
用料：
25克薏米
3颗红枣
15克莲子
50克黑米
适量水
做法：
用料1
用料2
莲子洗净沥水
薏米洗净沥水
黑米洗净沥水
红枣洗净去核
将所有材料倒入炖盅
加入清水
在电炖锅中倒少量水
放入炖盅
低温档隔水炖煮2-3小时
米烂豆酥
盛出食用
腌青萝卜
酸、甜、脆、爽
用料：
一个青萝卜
若干米醋
若干白砂糖
五片姜片切丝
一只指天椒
做法：
青萝卜只去皮
青萝卜切条
容器装好，
醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，尝味道酸甜适中
萝卜与调制好的糖醋一起混合，揉捏或者筷子反复搅拌
然后盖上搁置一夜，隔天萝卜出了汁水，软化更脆韧
芒果千层蛋糕
用料：
4个芒果
180毫升淡奶油
100毫升牛奶
20克白砂糖
2个鸡蛋
25克黄油（融化）
30克低筋面粉
少许柠檬汁
做法：
首先我们准备一个大一点的碗，先在碗中打入两个鸡蛋和少许的柠檬汁，用筷子不停搅散之后，把纯牛奶倒入其中，继续搅拌一分钟。
准备一个筛网，把准备好的低筋面粉筛入碗中，均匀搅拌成无颗粒状的面糊之后，加入准备好的黄油，继续搅拌均匀。
把准备好的牛奶鸡蛋糊倒入一个圆底盘中，用薄饼机钱煎烙出薄薄的牛奶鸡蛋皮。对这步来说，每张成品的操作时间大概在40-50秒左右，成品的形态和春卷皮差不多，但是比春卷皮稍微厚那么一点点。
把芒果去皮去核，切成小丁，放在一边备用；把准备好的淡奶油和白砂糖分别倒入一个大碗中，用电动打蛋器打制成和蛋白霜差不多状态的淡奶油糊。
在底部铺一层牛奶鸡蛋皮，随后按照先铺一层淡奶油糊，再来一层牛奶鸡蛋皮，之后再铺一层淡奶油糊加芒果粒
墨西哥开胃小菜
在国外的超市，可以买到小的杯状脆饼，填入自己喜欢的馅料便是一道方便好吃的Party点心，颜色漂亮又好吃。包饺子剩下的皮，也可以拿来利用，将饺子皮抹油擀薄，口感一样香脆好吃。
用料：
12张饺子皮
少许油
1份莎莎酱（或墨西哥牛油果沙拉）
做法：
饺子皮二面抹油，擀薄
抹了油可以几张叠起来一起擀
塞入杯子蛋糕模具中
180度烤约10-15分钟至金黄，取出放凉
参考我分享的莎莎酱配方，或是墨西哥牛油果沙拉配方，填入杯中即可上桌。
也可以简单地将2个番茄，1个牛油果切小块，加入盐、20克洋葱碎，香菜末、1大匙柠檬汁及少许黒胡椒粉拌匀即可，怕酸的可以加少许糖或蜂蜜。喜欢辣的可以加少许干辣椒碎。
牛肉白萝卜馅（汤汁较多版）
记录贴！
汤汁丰富！
用料：
370克牛肉
750克白萝卜
65克葱
15克姜
花椒水
料酒
老抽
生抽
食用油
香油
食盐（馅料）
食盐（淹萝卜碎）
做法：
牛肉馅加葱姜末拌匀 
肉馅里加生抽 老抽 料酒 花椒水搅拌均匀
萝卜碎做完后加食盐拌匀，10分钟后滤干萝卜，萝卜水留用
把留用的萝卜水一点一点拌入肉馅里面一个方向搅拌，我大概加了160克的萝卜水
在拌入滤干的萝卜碎，然后加食用油和香油食用盐，开始一个方向搅拌有粘稠感
凉拌老豆腐
用料：
1块老豆腐
20粒豌豆粒
20粒玉米粒
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量芝麻香油
2根香菜
适量醋
做法：
老豆腐切成小块，放入盘中！也可以直接用勺子压碎！随意选择！
把豌豆粒和玉米粒放入锅中煮熟
玉米，豌豆煮熟过冷水
把玉米粒和香菜放入豆腐的盘中
生抽，耗油，盐，香油，醋倒入碗中拌匀！（盐可以不放！也可以一丢丢！因为耗油和生抽中含有盐）
把调好的汁倒入豆腐中翻拌就可以啦！开吃咯
小葱拌豆腐
用料：
1块盒马日日鲜嫩豆腐
3根小葱
1勺芝麻油
5勺生抽
1.5根小米辣
1/2勺糖
1勺醋
适量白芝麻
适量黑芝麻
1把虾皮
适量蒜蓉
做法：
划开盒装的嫩豆腐，用刀横切、竖切划成小方块，嫩豆腐用热水冲一下，将盒子里的豆腐倒扣到碗里。
葱切成小段，小米辣切小段，准备好蒜蓉和各种调料。
放入调料。葱段、蒜蓉、小米辣、虾皮、生抽(根据个人口味调整，我自己喜欢多放，料足好吃），糖(一点即可），醋(1勺），香油(1勺，个人喜欢多放），再撒上一把白芝麻，一把黑芝麻，出锅。吃的时候拌开或者不拌都可以。也可以挤点柠檬汁。
雪魔芋烧鸭
用料：
泡生姜
半只鸭
１０００克雪魔芋
郫县豆瓣酱
老生姜
小茴香
八角
三奈
花椒
胡椒末
盐
１０克糖
做法：
这就是雪魔芋，很多的小孔，充分吸取汤汁，非常地入味
雪魔芋在烹饪之前，先切片，再用沸水焯一下，去掉魔芋的咸味
鸭肉剁成小块，加入拍烂的老姜
锅中放油，烧得七成熟的时候，加入糖，化开
加入鸭肉和老姜，炒散，再加入小茴香、八角、三奈、花椒，翻炒至肉变色
加入两大勺郫县豆瓣酱
再加入泡生姜片，继续炒七分钟
七分钟后，差不多炒至鸭出油
加水，刚好没过鸭肉，加入胡椒末，大火煮开，关中小火，继续煮十分钟
放入切好的雪魔芋片，炒均匀后，继续煮半个小时，如果味道淡了，加点盐即可，因为郫县豆瓣本身较咸，所以即使用盐也用得较少。我喜欢较汤汁少一些的，所以起锅前，用大火稍微收了一下汤，不过，有的人喜欢汤多些，肉和魔芋泡在汤里
红烧鲽鱼身
用料：
500g鲽鱼身
喜欢吃多放香菇
青红椒
葱
姜
蒜
料酒
盐
生抽
老抽
蚝油
番茄酱
水淀粉
面粉
做法：
鲽鱼身，两面花刀，方便入味
盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时
配料切好
少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮
我给不小心把鱼肉煎散了😂，鲽鱼很容易熟，不需要太久
少油，放蒜姜爆香
放入香菇翻炒
加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）
加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀
汕头蚝仔烙
用料：
适量生蚝
适量薯粉
1个鸡蛋
适量香菜
适量鱼露、味精
猪油
做法：
生蚝洗净备用，香菜洗净切小段，鸡蛋打散备用
洗净的鲜蚝加入适量薯粉和适量清水搅拌均匀（不会太过粘稠或太稀即可），再把切好的香菜加入拌匀，加入适量鱼露和味精调味
热锅放入猪油，倒入鲜蚝糊煎成饼形再把打散的鸡蛋液淋在饼上煎至两面金黄酥脆即可，出锅后撒上一些胡椒粉
花菇炒牛肉末 生酮友好
用料：
500克肥瘦牛肉馅
2朵花菇（提前泡发好）
3瓣大蒜
50克洋葱（切碎）
3克盐
3克黑胡椒粉
15克特级初榨橄榄油
50克李锦记黑椒汁
做法：
天白花菇提前一晚泡发，切自己喜欢的丁。我喜欢吃起来肉肉的口感，没有切太小。洋葱切碎，蒜瓣切碎。
牛肉馅里加盐与黑胡椒粉，拌匀。备用。
热锅加橄榄油，加入蒜末炒出香味。
加入洋葱，炒软洋葱。
加入花菇粒，炒至花菇颜色变褐色。图片上看得出花菇颜色由浅变深。
加入牛肉末，翻炒均匀，至牛肉末大部分颜色由红变灰。
加入黑椒汁，翻炒均匀，装盘即可。
完成！
土鸡炖墨鱼汤
一直就喜欢吃墨鱼炖土鸡，所以写个菜谱玩玩。
用料：
1只土鸡
2片姜
1勺料酒
半只墨鱼
做法：
首先，把墨鱼干泡水，一般来说过夜最好，然后墨鱼切条。再准备生姜，大蒜。
将土鸡切块，个人喜欢小块一切，并且把鸡腿砍成三段。
然后，下锅加油翻炒，炒香后加入一些料酒。
再倒入砂锅，加水清水。
同时，加入墨鱼条，开始小火炖1.5-2个小时以上。
最后加入胡椒粉，就OK拉！
烘焙基础知识
搬运工，摘自《我爱面包 德国百年名店粗粮面包》。面包小白，自己记录用。
用料：
面团
做法：
主要原料：全麦粉是由整颗小麦麦粒（包括麦麸）研磨而成。由于含有丰富的纤维，它的吸水力很强，所以在揉面时通常需要加更多的水（多加10%~20%）。为了让含有粗磨谷粒的面包更加松软，揉面之前要将粗磨谷粒泡至膨胀。用于粗磨谷粒等量的水来浸泡，浸泡一夜。
膨松剂：温水揉面时，水温不能超过42℃。酵母不宜与油或盐直接接触，这两种原料最好在揉面快结束时添加。用干酵母发酵比用鲜酵母所需时间长。
精确称量：水有时没办法精确计算，因为面粉的吸水量和制作时间、面粉特质、贮存条件甚至天气情况有关。为了更好地控制水的用量，可以先在酵母、酸面团酵头中加入1/2的水，再加入面粉和盐，然后加入面团所能吸收的水量。黑麦粉吸水比较慢，所以刚开始揉面时，面团非常柔软和黏稠。
揉面技巧：将面团揉圆，然后用手压扁；将压扁的面团从边缘向中心折叠；将面团转一下，再从边缘向中心折叠；将上述操作重复数次，直至面团变紧实。
发酵：发酵时一定要在面团上盖一层棉布或者亚麻布，以防面团干燥开裂。保鲜膜会让面团变得潮湿和粘手，不建议使用。如果发酵时用发酵篮（撒点面粉）
整形：白铁皮模具不适合制作酸面团面包，制作酸面团面包时应使用有不沾层的黑色模具或硅胶模具
烘烤：大多数面包的烘烤温度是从高到低。也可以使用烘焙石板。制造“烟雾”：预热时，在烤箱中放入一个装有水的烤盘，将盛有水的烤盘取出后放入面团。或者，用干净的喷壶向烤箱内喷一些纯净水。
检查：较软的面包可以用牙签插入面包中心后抽出，如果没有带出面糊说明面包已经烤好；较硬的面包，轻拍底部，声音是低沉的。
冷却：切面包前让它在冷却架上完全冷却。制作黑麦面包，需要出炉一天后香味才能完全散发。
工具：面团刮刀；硅胶垫（把面团放在硅胶烘焙垫上，再把烘焙垫4个角捏在一起，然后隔着烘焙垫揉面团）；锡纸（非常湿或者重的面团，可以裹着锡纸烤，裹着锡纸时不需要制造水蒸气）。
今日份一锅端【鸭胸】7.30
盛夏，胃口丝毫不受影响~
厨房事一切简化，一锅端！
记录下自己的饮食。
图片不全。
用料：
一块鸭胸
一只鸡蛋
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
一小把空心菜
适量三色胡椒
适量盐
做法：
超市的冷冻带皮鸭胸肉，双面划斜#刀撒三色胡椒和盐腌二十分钟。
1/3根胡萝卜切丁(昨天做菜剩的) 
洋葱适量切丁(多少按个人喜好)
空心菜2两切小段
热锅，用两三滴油(真的就是这么少)煎鸭胸，先小火煎带皮那面，鸭皮会快速出油，煎到皮面微黄后翻面煎。鸭肉四五分熟的时候，把锅里的鸭油倒掉。用余油先炒香洋葱，后加胡萝卜，空心菜。
素菜翻炒几下加盐调味。
素菜垫底，鸭胸上面。盖锅盖中小火焖三分钟(按个人口味来，喜欢空心菜软烂的就延长时间)。 三分钟后鸭胸撸一边，敲颗鸡蛋在空心菜上，继续焖一分钟，蛋白凝固蛋黄半生时把鸡蛋划散，和菜随意混合。
夏天做饭真是太虐了……
一锅端荤素主食都有了。
主食: 藜麦荞麦黑米大米(比例2111)，正常煮饭步骤煮熟。我习惯一次煮上2–3天的量，冰箱保存。
炒河粉
用料：
适量河粉
适量老抽
适量生抽
适量盐
3个鸡蛋
一小把。干辣椒
适量鱼露
做法：
鸡蛋炒成蛋花。放入干辣椒爆香。
下入河粉，生抽，老抽，盐，干辣椒。鱼露
下饭菜系列：腐竹杂炒
这道菜我用的是薄一点的腐竹，炒起来特别入味下饭。
用料：
适量干腐竹
1小块猪肉
3块油豆腐
小半个卷心菜
半根胡萝卜
适量盐
适量酱油
1勺多一点蚝油
少许淀粉水
1小勺香油
做法：
干腐竹泡水泡开切段，猪肉切薄片，卷心菜切丝，胡萝卜切菱形片，油豆腐对角切开切成4小块。热锅加油把猪肉先煸炒出香味。
然后放胡萝卜炒香。
加入沥干水分的腐竹和油豆腐，大火炒香。
加入卷心菜丝。
卷心菜稍微炒软加盐，酱油，蚝油调味。
加少许水中火焖煮一会儿，最后在有点汤汁的时候加淀粉水勾薄芡淋上香油即可出锅。
超级下饭！
华夫饼
开个食谱存自己的图
用料：
80g森永松饼粉
1个鸡蛋
2勺糖
1勺色拉油
15ml牛奶（水）
做法：
松饼粉某宝买的，试了几种，森永的最好吃，没有香精
以上材料先将液体搅拌均匀，然后倒入粉轻轻搅拌均匀
将面粉糊倒入磨具，5分钟开锅，抹上花生酱好美味！花生酱和草莓酱都很好吃
黑椒鸡柳
用料：
1勺黑胡椒
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺盐
1勺耗油
1个鸡蛋
2勺生抽
一碗面粉
做法：
鸡胸肉切条，加入料酒、耗油、生抽、黑胡椒、盐腌制15分钟，然后打入一颗鸡蛋用手抓匀，锅里倒油中火烧热，腌制好的鸡胸肉在面粉里滚一下，下锅炸即可。
炸至金黄色即可捞出，撒上黑胡椒就可以开吃啦！
红烧牛肉
这个牛肉真的能再多吃两碗面🍜
用料：
2勺料酒
3勺酱油
10克糖
适量盐
5瓣大蒜
5片姜
3个八角
2块桂皮
2个干辣椒
1000克牛肉
2片香叶
两根萝卜
适量小茴香
做法：
牛肉切块焯水备用
萝卜切块备用
这是要用的香料
把香料炒香
倒入牛肉翻炒一会
把萝卜加进去翻炒一会
加入酱料加水煮开小火慢炖
炖好就是这样啦色香味俱全 赞👍🏻
我还煮了面加了炖好的红烧牛肉想不想康师傅红烧牛肉面呢嘻嘻
东北大拉皮
今天就给大家分享一道东北凉拌菜的扛把子——五彩大拉皮，晶莹剔透的的拉皮搭上五颜六色的配菜，看着就开胃，我觉得当主食吃也完全没问题。

从外形上来看，东北大拉皮和我们常吃的凉皮差不多，但其实两者还是有很大区别的，因为直接用淀粉制作，所以拉皮口感会更加的劲道Q弹。

正宗的东北大拉皮必须要用绿豆淀粉制作，实在没有也可以用土豆淀粉，但口感会偏软糯一点。

Q弹的大拉皮清凉爽口，加入黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝更清爽增色，再来点鸡蛋丝和猪肉丝荤素搭配，最后撒上香脆的花生米，裹上酸辣的开胃酱汁一拌，吸溜上两口，就一个字——爽！
用料：
#大拉皮
200g绿豆淀粉
300g清水
2g盐
#料汁
适量蒜末
适量葱花
5g香油
15g油泼辣子
15g香醋
20g生抽
1.5g白糖
适量香菜
#配料
50g里脊
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1/4个紫甘蓝
1根黄瓜
适量花生米
#腌肉
5g料酒
5g生抽
5g淀粉
少许糖
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
紫甘蓝切丝备用。
里脊肉切丝。
加入5克料酒、5克生抽、5克淀粉、少许白糖搅拌均匀。
起锅热油，放入腌好的里脊丝炒熟，盛出备用。
两个鸡蛋打散，起锅热油，倒入蛋液煎蛋皮。
煎至凝固后，关火翻面用余温煎熟，晾凉后切丝待用。
将绿豆淀粉和清水按照2:3的比例混合，加入2g盐搅拌成稀浆。（粉浆中加少许盐，有助于增加拉皮的透明度和弹性，做出来不易断）
烤盘不用刷油，倒入1-2大勺粉浆在盘子中晃匀，厚度大于2-3mm即可。大锅煮水至沸腾，将盘子直接放到沸水面上，烫至粉浆表面定型不流动。（也可以用一般的平底不锈钢盘子）
再压进开水里煮1分钟，煮至透明状态捞起盘子放入凉开水中。
用刮刀顺着盘子的边缘划一圈，在水中把拉皮揭下来，依次序重复制作所有拉皮。
做好的大拉皮改刀切成条，泡在凉开水中防止沾粘。
蒜末、葱花、5克香油、15克油泼辣子倒入碗中。
15克香醋、20克生抽、1.5克白糖、香菜倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。
准备好的配菜整齐码盘。
放上大拉皮和里脊丝，淋上料汁，最后撒上少许花生米即可。
简单一拌就可以开吃啦~
地软豆腐包（格瑞美厨）
喜欢包子的一切口味
用料：
500克面粉
230克左右温水
10克新鲜酵母
40克地软
1块豆腐
1把小葱
做法：
材料聚会
新鲜酵母和水溶解
倒进面粉3分钟2档
面团完成
发酵方法，锅里800克水58度9分钟直接用盆放进主锅盖好保鲜膜和不锈钢盖子
菜菜处理
搅拌完成
面团发好
面团擀制
发酵，58度15分钟
28分钟110度
哈哈同样的厨房这边就黄色
这边就是白色
又是黄色
哈哈
梅子酒
记得第一次喝梅子酒觉得特别好喝，还一不小心还喝醉了，最近酸梅上市，网上看到好多人都在泡梅子酒，突然也很想试试，喜欢喝的得学会才行
用料：
800g梅子
454g冰糖
1080ml蒸馏酒
做法：
梅子洗干净，泡一个小时，用牙签去梅蒂
把梅子晾干
冰糖用了最普通的太古冰糖，正好用一袋
我只在超市找到了韩国进口的烧酒是蒸馏酒，试了一下发现味道不错，但是度数只有21度，度数再高一点更好。
瓶子高温消毒，用吹风机吹干，一层梅子一层冰糖码好
倒入烧酒，密封好，剩下交给时间了，成功的话11月就能品尝
潮汕老菜脯粥
老菜脯是腌制了多年的萝卜干，色黑，味陈，越久越香越出油，具有清热消食等功效。最近吃得比较杂，肠胃不畅，来一碗老菜脯粥可舒解肠胃。
用料：
1杯大米
1块老菜脯
100克肉末
适量姜丝
做法：
根据实际，先煮一锅白粥。
煮粥的同时，准备配料。

老菜脯洗净，切碎。
肉末加入姜丝腌制。
（除了菜脯和肉末，看个人喜好，还可以准备香菇、鱿鱼干、虾米或干贝）
   热锅加少量油，
图1.保持小火，加入老菜脯煸炒出香味
图2.炒到菜脯略微有点焦
图3.加入肉末和菜脯炒熟
把炒好的菜脯肉末加入粥中，搅拌均匀，继续慢熬至自己喜欢的浓稠程度即可。（我一般在粥煮到一半时加入，让菜脯的味道和粥慢慢融合）

菜脯一般本身的咸味都是够的，如果觉得不够可以再加点盐。
小白都会做的辣椒炒肉
作为湖南人小时候经常吃外公做的青椒炒肉，还有豆豉红烧肉，现在我长大了真的是怀念
用料：
150克瘦肉
5根青椒
1勺豆豉
半勺老抽
1勺生抽
一块姜
2瓣蒜
做法：
肉，姜蒜切片
青椒切斜刀块
锅中放油放入肉炒至变色盛出
锅中流油放入配料炒出香味，再放入青椒翻炒
青椒翻炒变软放入肉一起翻炒，加入生抽老抽调味即可出锅，大晚上拍的有点曝光了，真的炒鸡下饭，我直接吃了两碗
（最简单）大葱炒鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
半根大葱
随意油
随意盐
做法：
鸡蛋
葱
油
油热了放葱
葱炒香了放鸡蛋
炒成结块了再翻炒几次放盐
盛出开吃
夏日超祛水肿冬瓜茶
夏日湿热，补水利尿的冬瓜茶妹子们值得拥有
用料：
500克冬瓜
50克薏米（炒）
适量生姜
做法：
冬瓜切小块，生姜切丝，锅中加入清水，放入炒好的薏米，大火煮开，小火慢煮20分钟即可
鱼头豆腐汤
妈妈教的，存档
用料：
鱼头 鱼肉
料酒
大白菜
香菇
胡椒粉
芹菜
鸡精
豆腐
做法：
把鱼头鱼肉用盐腌制将近三十分钟
将鱼头鱼肉放至油锅煎至无血水
倒入适当的料酒
倒入白开水煮几分钟
感觉差不多了，一起倒入豆腐、大白菜、香菇，煮至熟
放入胡椒粉【关键】
放适量盐巴、鸡精、芹菜，出锅。
司康饼(scone) 简单快手
用料：
180克（做饺子的那种）普通面粉/中筋面粉
2克盐
3克糖
45克黄油
150克牛奶
2克酵母
半个全蛋打匀就可以鸡蛋
30克（可以全用蔓越莓不要太碎）花生碎➕蔓越莓
做法：
牛奶温热一下，不要烫手的那种，放入酵母后搅拌均待用。开始把糖、盐、放入面粉中，放入黄油。
将黄油用手和面粉均匀捏揉。用拇指食指中指揉搓，变成图中颜色。可以参考第一步图面粉色和本步骤颜色明显不同。（蒸锅做热水到60度的样子，马上关火，盖盖子待用，这步骤为了一会快速发酵用，这个办法，会使烤出来司康不干燥，口感好）
放入花生蔓越莓碎，蔓越莓不要太碎，花生碎一点可以。再放入酵母牛奶液体，和面成右图样子。盖保鲜膜或者盖子放入刚才已经关火的蒸锅中进行发酵大概10分钟左右，记得盖盖子，看到胖大了拿出来揉面1分钟左右就可以做形状入烤箱了。（我家烤箱迷你，所以第一波放进去烤的时候，我把剩下的面团用保鲜膜裹好放冰箱冷藏，等上一锅烤出来，我把面团拿出来揉几下，再整型，再烤下下一波。）
擀成图中样子，薄厚看你想要的样子。我不同模具用的不同厚度。如果是小白不要太厚，否则无法掌握成熟度。小白弄成1厘米的厚度就行。
铺层烘培纸，放上去，再刷一层全蛋液。我家迷你小烤箱预热4分钟，放入烤箱先烤6分钟，看一下上色情况，如果有的上色偏重，就在上面铺一层烘培纸，避免后期发焦。
再烤3分钟，可以看情况再刷一层蛋液，也可以不刷，我一般会再刷第二遍。继续烤6分钟左右。烤时间只能作为参考，因为烤箱容量品牌不同。建议每次烤五六分钟就看一下颜色，不要烤焦了哟！
我用大小不同的模具烤了，大小不同的图中这些量。
看一下图，口感相当不错。蔓越莓➕花生➕黄油➕奶弥漫在屋里的香气 ❤️ 。取出放凉后放入器皿中，我没放冰箱，放到阴凉处，如果吃的时候，可以热3,5分钟左右就行了。不热也可以，看情况。
特色泡鸡爪
超大鸡爪，吃起来特别过瘾
用料：
2斤鸡爪(一定要带脚踝的那种，吃起来才够爽)
200克东古酱油
80克陈醋
160克白糖
180克料酒(古越龙山特醇加饭)
30克味精
80克美极鲜
适量葱、姜、蒜，洋葱，香菜
适量桂皮、八角、陈皮、豆蔻、
1个罗汉果
200克清水
做法：
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、罗汉果一起放入容器中，加入200克开水，等到自然凉透，鸡爪洗净剪掉指甲一旁备用
大锅水烧开，把鸡爪倒入，水量一定要末过鸡爪，大火烧开立即关火，闷25-30分钟，待脚踝处有破裂即可，不易太熟，太熟就没有嚼劲了，如图所示，鸡爪即可捞出放入冷水中，待完全凉透捞出沥水
待第1步的水完全冷透后，把上诉材料中的糖，东古酱油，美极鲜，糖，味精，陈醋，料酒依次加入，再把葱、姜、蒜，洋葱，香菜放入(提前切好备用)，全部材料加入以后，搅拌把糖融化
最后把沥干水份的鸡爪均匀排列放入调好的汤汁中，均匀排列是为了浸泡均匀
最后的最后，压两个有份量的盘子，把鸡爪浸泡在汤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏48小时，好了，大功告成😄
鱿鱼炒豌豆
我一直喜欢吃鱿鱼炒豌豆，哇，人间美味啊，但是昨天炒饭，剩下一点料，肉卷，鱿鱼，腊肠，就不要浪费拿来炒了。
用料：
一只干鱿鱼
喜欢多少下多少，任性豌豆
蚝油
做法：
首先，豌豆洗好。要弄掉旁边的丝哦。
鱿鱼，材料们，先下去炸
然后下豌豆，先焖一下豌豆，然后差不多熟了，下蚝油，炒一下，不用下盐，真的很咸了。
上菜咯。✌️
卡布奇诺冰淇淋
我喜欢咖啡，喜欢卡布奇诺的口感！所以尝试了一下，结果味道棒极了！而且做起来很简单啊！~\(≧▽≦)/~
用料：
2袋卡布奇诺咖啡
250g淡奶油
250g牛奶
70g糖
3个蛋黄
做法：
先准备两袋卡布奇诺咖啡
将糖中加入咖啡
再加入蛋黄，搅拌均匀
加入牛奶
加入牛奶后充分搅拌，开小火煮微开！
然后放入冷水盆中降温，直到完全凉透！中间可以换凉水，这样会凉的快一些。
淡奶油打发至6至7分就可以了
与咖啡蛋糊完全融合
如果手动打蛋器搅拌不均匀，就用电动打蛋器搅拌均匀，放入冰箱冷冻室！
1小时以后从冰箱中取出来，搅拌一次！直到搅拌3次结束后，冷冻结实了就可以享用了！
装碗里开吃吧~\(≧▽≦)/~
蔓越莓黄油曲奇饼干
一切为了吃…orz
用料：
210克黄油
390克低筋面粉
1个鸡蛋
130克糖粉
90克蔓越莓
做法：
step 1

210g黄油隔水加热融化，微波炉也可以。
（网上买的总统发酵黄油，好香qwq）

step2

往黄油加入130g糖粉，用筷子搅拌均匀，让糖粉融化到不能融，黄油呈粘稠状态。
（试过对半减少糖粉，结果饼干不脆了 qwq 口感不太可，btw糖粉买的展艺的。）

step3

继续往黄油打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，然后加入蔓越莓干，搅拌均匀。
（果干买的三只松鼠）

step4
开始往黄油加面粉，分次加，不要一次加完，会搅拌不均匀。有面粉筛的就过一下，加进去会口感更好。我前期用的筷子搅拌，后期阻力太大就套一只手套上手了。等你觉得充分混合了，再多揉几下，让蔓越莓均匀分布在面团。
（大概10—15min）

step5

方形的饼模上放好保鲜膜，把面团放进去，然后裹好膜，隔着膜用手把面团弄平整，倒扣过来，用砧板平整一下，把面团压实了。放进冰箱冰冻层冰2h。
（饼干模具的图放最下面了）


step6

2h后取出成型面团，用菜刀切成
7cm小块，在烤盘上放好硅油纸垫着，然后把待烤小饼干放上去。

step7

切饼干的时候，可以一边预热烤箱了，开到最高温预热15min，然后饼干摆好就立马把烤盘放进去烤了。
（饼干与饼干记得留空隙
8～1cm，
不然烤完饼干会粘在一起qwq）

烤盘放在烤箱最下层，
上下火150度，烤25min。
貌似烤箱有个体差异，二十分钟之后就注意下下饼干，以免烤焦哦
（虽然烤焦也好吃qwq

烤完取出烤盘，饼干凉了就变脆了哈，不过热热的也很好吃的，看你喜欢啦qwq
饼干模具长介样，怎么用应该不用教qwq
原创鸡蛋火腿烧（懒人餐）
只需两样食材：一颗鸡蛋一片火腿。减肥过程中晚上吃一个这个就很满足啦！
用料：
1个鸡蛋
1片火腿
做法：
先放少许油（不放也可以），切一片火腿（大约5毫米），煎至两面焦黄。
鸡蛋打散，加入少量水，目的是让鸡蛋更嫩
将鸡蛋摊入锅中，别太小，和火腿比例如图
等鸡蛋底层成型，上层未成形时，将火腿放中间。
包住。因为上层鸡蛋还是液体，所以可以粘住
反面继续煎（可以顺便把不整齐的边边角角掖进去）
大约再煎1-2分钟就可以啦！
炖鸡汤
用料：
半只鸡
克盐
3根香葱
3-5片姜
2勺白胡椒粉
2勺料酒
5粒花椒
1个八角
2勺鸡精（可选）
做法：
将鸡块放入清水中，放入葱，姜片，花椒，大料，料酒，开中火
水开后，用勺子撇去血沫
放入胡椒粉，盐，小火炖一个小时
一小时后，放入鸡精，也可以放点东北的榛蘑。尝一下汤味道，如果不咸，再适量放盐，就可以出锅啦！！
黑芝麻软曲奇
分量：22个左右
烘焙：200°C 中层上下火 25分钟

这个造型真的太容易让人浮想了~~~画风邪恶呀~！！！但是真的保证~~~~~狠好吃！！

而且跟一般的曲奇饼干比起来，油份相对低很多。有点更像司康，但比司康液体含量要高。
用料：
200克低筋面粉
20克细砂糖
1克盐
5克泡打粉
40克无盐黄油
100克牛奶
30克黑芝麻粉
50克黑芝麻酱
30克黑芝麻粒
做法：
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量。无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中。
用手指揉压，手掌对搓，使面粉呈酥粒状。
加入黑芝麻酱，与无盐黄油同样搓细混合。
加入黑芝麻粉和黑芝麻粒，翻拌均匀。
分两次倒入牛奶，每次都翻拌均匀。
将拌好的面团压扁，切半并叠加。反复两次，增加面团层次感。
用手将面团揉成球形，每个球约10克。放入铺好油纸的烤盘上。
200°C上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。
烤好的软曲奇放到网架上晾凉，否则烤盘的余温会烘干软曲奇的水分。
豆角焖面——妈妈的味道
外面各种各样的焖面有很多……
但是最好吃的还是妈妈做的，
不确定能和妈妈做的一样好吃，
但一样很好吃啦，☺️☺️

下面方子中的量是三人份哦
用料：
350g豆角
一颗（中等大小）土豆
400g面条
适量葱蒜末
一小颗（如果大，半颗就可以了）西红柿
适量盐
适量生抽
半勺老抽
650ml左右水
做法：
土豆切条，豆角剪开，掰短；
西红柿切丁，葱蒜切末……
热锅冷油（要比平时炒菜多一些），葱蒜爆香，放入西红柿丁
将土豆，豆角入锅，
加盐（要比炒菜多），生抽，老抽适量

加水，没过土豆豆角，水量确保土豆、豆角熟透。这时请把锅盖盖上……
锅中还有少许水的时候，尝一下菜的咸淡，一定要比平时炒菜咸一点……
将面条均匀的铺在菜上面，盖锅盖中小火焖五分钟左右，关火。
用两双筷子将面条与菜搅拌均匀……
搅拌速度一定要快，一定要快，一定要快

大中午的，光线太足，实际颜色要深一些
噔噔，可以吃啦
坚果燕麦粉司康
用料：
200克燕麦粉
20克糖
4克盐
6克泡打粉
40克黄油
60克牛奶
1个鸡蛋
50克坚果
做法：
除坚果外，所有材料混合在一起
抱成团
坚果压碎点，和面团混合在一起
压扁
用刀分成8份，表面涂一层水/牛奶/鸡蛋液
烤箱预热190度，中层，上下火18分钟
配着奶酪一起吃，太香啦
圣诞节烤鸡腿
在中国过圣诞，有了中西合璧的想法
在香料上：用了中式卤水香料和西式的香菜香料混合搭配
在鸡皮的处理上，我用了脆皮水

烤出来发现鸡腿香味很有层次感，外皮混合香菜的香味，里嫩淡淡卤水香味
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1个洋葱
若干狍子甘蓝
若干小番茄
1个柠檬
一个蒜头
中式腌制大料：
1条肉桂
2颗八角
少许花椒
2片甘草
2片香叶
少许盐
西式香草：
少许干迷迭香
少许干百里香
少许新鲜迷迭香
烤制酱汁：
少许酱油
少许蜜糖
少许醋
做法：
腌制鸡腿：将上面提到的中式腌制大料放入无纺布袋里，加入热水让大料出味，待料水不热后可以放入鸡腿腌制，大概2-3小时，鸡腿可以用牙签扎孔，为了更好入味

腌制时间越长，如果时间允许，可以放入冰箱腌制一晚，味道更浓香，根据自己时间来调整烹饪节奏

浸泡过后，加入盐、混合香草帮鸡腿来个马杀鸡
蔬菜处理：用橄榄油、盐、黑胡椒、少许混合干草（我用的是迷迭香+百里香+牛至，在超市有售）将蔬菜拌匀，放到烤盘底部

蔬菜注意尽量抹干水份再调味
将蔬菜铺底，放入鸡腿，加入柠檬片、迷迭香草、小番茄进行摆盘
小番茄我没有切，一整颗没那么容易在烤制过程中散出大量汁水
鸡腿进烤箱前，用脆皮酱汁扫在鸡腿表面，脆皮酱汁（酱油、蜜糖、醋，比例大概2:2:1），放到烤箱用210度，烤制50分钟（每个烤炉不一样，按照烤炉情况和蔬菜份量调整时间）

每格15分钟扫一次脆皮酱汁，记得两面都要扫，中途可以换鸡腿面进行烤制
蔥香檸檬烤三文魚
用料：
三文魚
黑椒粉
可加可不加芝士条
少許洋蔥粒
牛油/橄榄油/普通油
一半柠檬
可加可不加辣椒粉
做法：
将三文鱼加柠檬汁,黑胡椒粉,小许糖，小许油和半个柠檬扭成汁腌制15分钟左右
下些许油，三文鱼煎两边至小许金黄.
上碟,加牛油.爆香洋葱粒
烤箱加热至200度
少许牛油铺底在烤盘 平铺三文鱼 散上洋葱粒 芝士粒
烤成芝士金黄色即可
酸奶水果捞
高颜值酸奶水果捞，下午茶来一个！
用料：
1盒安慕希酸奶
少量即食燕麦
1个奇异果
几颗蓝莓 
做法：
安慕希酸奶从冰箱拿出，放置玻璃杯最底层
表面铺上即食燕麦，奇异果，蓝莓
芝士通心粉
🍅和芝士都是我娃的最爱，让它们完美的结合，将会碰撞出怎么的火花呢？
用料：
适量通心意面
适量芝士粉（没有可以不放）
一丢丢盐（小宝宝可以不放）
少许🍅酱
一小撮香葱（不爱吃也可以不放）
适量新鲜虾仁
做法：
准备食材:通心意面、🍅、手剥虾仁🍤
通心意面可以提前一晚用凉水泡好，早上煮更省时间，如果早上不赶时间不泡也没关系
早上起来用小奶锅把水烧开，放入泡好的意面，3-5分钟的样子，如果没有泡的要煮8-10分钟
我煮的时候喜欢尝一下，软了就可以



另起一锅，放少许油，把🍅煸透，可以放一丢丢水，把🍅煸出汁
煸好的🍅里放入虾仁🍤，虾仁建议买新鲜的回来自己剥，下锅之前用开水焯个水，稍微煮一下，烩在一起
放一丢丢🍅酱，不能多，多了会酸，再尝一下，淡的话可以放一丢丢盐
起锅前放上葱花翻炒几下，装盘后撒上芝士粉，不喜欢香葱和芝士的不放也没有欢喜
简约六寸草莓裸蛋糕
用料：
小嶋配方六寸海绵
做法：
初步完成
糖霜点睛！
火龙果石榴梨汁
用料：
半只火龙果
2只香梨
1只石榴
做法：
石榴和梨子一起放搅拌机打碎，用滤网过滤，要有点耐心。滤出来的石榴梨汁再倒进搅拌机，放入火龙果，稍微搅打两三下，别太久，不要把火龙果肉搅太烂
火龙果肉有颗粒感，火龙果籽也没有打碎，通便便哦
咖喱肥牛面
用料：
少半包肥牛卷
一包方便面
半根黄瓜
半根胡萝卜
一把新鲜青豆
适量味好美咖喱调料粉
做法：
食材小合影
胡萝卜和黄瓜分别切成小叮，新鲜青豆洗净可先焯下水，也可直接下锅
锅内少入少量油，4成热时，将上述材料倒入
中小火翻炒
其他调料都不用，只用咖喱粉
倒入适口口味的量，想味浓就多放一些，味淡就少一些
将调料和蔬菜翻炒均匀
倒入一碗清水
大火，煮开
转小火，将蔬菜煮至稍软后，把肥牛卷放进去
当肥牛卷肉色由红变白即可关火，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了
盛出，咖喱肥牛就做好了
另起锅，水开后放入方便面。煮开就捞，喜欢吃口感稍微硬一点的面
浇上咖喱肥牛，就可以美美的开咥了
红枣叁苏养生汤
天气变化多端，人容易感冒发烧各种不适。一杯养生又美味的参苏汤是预防感冒发烧的最好良药，喜欢甜的可以适量加入冰糖。 注意事项：早晚一个杯热热的参苏汤一定要在餐后饮用
用料：
3克西洋参
6克紫苏
2颗红枣
适量冰糖
做法：
西洋参放入焖烧杯
紫苏放入焖烧杯
红枣放入焖烧杯
加入沸水，盖上盖子闷30分钟左右
把参苏汤到出来，加入冰糖。（一定要餐后喝）
五色光中现妙味，琉璃卷里裹乾坤~五色琉璃卷·圆满素食元宵节特别款
月明人圆时，给大家推荐一款别致惊艳的美食。朴实的食材、华丽的外观、清香的味道……如净琉璃映着月光，真是沁人心脾！

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用料：
适量白菜叶
适量豌豆苗（或其它绿叶蔬菜）
适量红椒
适量泡萝卜
适量泡姜
做法：
【食材】白菜叶、  豌豆苗（或其它绿叶蔬菜）、红椒、泡萝卜、 泡姜
「白菜叶是必须的，其它的菜你可以看自己的情况来，五颜六色就行」
白菜叶洗净，杆（白菜帮）切成粗丝，叶子留着。辣椒洗净切粗丝，豌豆苗洗净
锅里烧水，放点油盐，开了以后，先把白菜叶放下去烫软
再把豌豆苗、辣椒、白菜杆放下去烫。豌豆苗30秒就可以捞起来了，辣椒和白菜烫一分钟捞起来
摊开白菜叶，摆上几样菜，卷成菜卷
切成段，摆在盘里。这是三张菜叶，摆不下了
用淀粉、盐、蘑菇精、胡椒粉，兑清水成水淀粉
锅烧热，把水淀粉放下去炒成芡汁
浇在菜卷上，为了突出琉璃质感，芡汁比较浓
芡汁要烧熟，另外不要太多了，别把菜卷都淹没了，要用平盘装才能看到立体的菜卷。
菜卷切到2公分左右高度没问题的，挨个排队就行，你得让它们立起来。以前做的白菜卷是全部包起来的，这个比那个简单。
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抹茶蜜豆吐司
味道与颜值并存的吐司！不能错过。
用料：
250克高筋面粉（王后）
120克冰牛奶
15克奶粉
40克糖粉
1个（去壳后蛋液48克，即中等大小的鸡蛋1个）鸡蛋
4克（或者1茶匙）酵母
5克抹茶粉（五十铃）
30克黄油
3克盐
100克蜜豆
做法：
1⃣️依次将120g冰牛奶、1个中等大小鸡蛋，40g糖粉，15g奶粉，1茶匙（4g）酵母，250g高粉放入主锅。
2⃣️设20秒速度2-6；再设3分钟揉面模式。
加入切薄片的30g黄油、3g盐，设2分钟揉面模式。
取出250g面团，剩余的面团揉面1分钟。取出整理成团，不用清空主锅。
将刚才第一次取出的250g面团放回主锅，加入5g抹茶粉，设2分钟揉面模式。（可以先用20秒速度2-6 ，避免抹茶粉飞扬）
两份面团整理成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。
两份面团（光滑一面朝下）分别擀开成同等大小的长方形，宽度比吐司盒略窄，长度约为23cm。
将抹茶面片重叠在白色面片上。
将蜜红豆铺在抹茶面片上，并用手掌或擀面杖轻轻压平，使红豆嵌入面片更贴合。
紧紧的卷起来，并且结合处捏拢。
结合处作底部，放入吐司盒。放入烤箱38度发酵90分钟左右。烤箱内放碗热水。
发酵时间并不是固定的，看状态发至八分满，取出吐司盒，盖上吐司盖。预热烤箱到180度，中下层放入吐司盒，上下火180度40分钟。
出炉揭盖，震几下热气。倒出，侧姿躺放凉。
冷却后切片。
全部切片，晒一个😄
常温下放置用保鲜袋密封保存2天内食用。超过2天放冰箱冷冻保存。
再来一张。
苔菜年糕
苔菜就是沿海地区很常见的一种海草 晒干后 闲鲜美味 年糕呢就是宁波年糕 把年糕炸炒成外面脆脆的里面软软的 加糖 再洒上一些苔菜碎 好吃死了
用料：
一人份一条或者一条半吧年糕
两把苔菜
做法：
倒油 翻炒 炒的差不多就撒糖
撒上苔菜碎就可以啦
电饭锅腊肉闷饭
本意是想做炒饭的，可是新闷出来的米饭用来炒不好吃的，干脆就在电饭锅里完成了！
基本就是我家常备的食材一股脑的丢进电饭锅！营养又美味，还很快捷哦，半小时就做好了~当做早饭午饭都不错！
用料：
2/3杯 一人份大米
1-2根红酒腊肠
一小把玉米粒
一小把红枣
一个番茄
一个鸡蛋
黑胡椒
做法：
淘米，加玉米粒，五六个红枣，正常水位煮米饭
腊肠切小段
米饭闷到一半的时候，把腊肠丢进去
焖米饭的空闲，西红柿切小丁，做个简单的番茄炒蛋
米饭差不多闷好了，把番茄炒蛋倒进去，加少许盐，搅拌一下，再焖到自动跳保温
出锅，撒上黑胡椒增加风味~
空心意面
自制意面
用料：
空心意面
黄油
可怡达意面配料
番茄酱
做法：
平底锅热油炒配料
水锅加少许盐烧熟意面
自制黑鸭鸭舌
黑鸭鸭舌

我觉得自己到了国外后，更加馋嘴了，或许是思乡情更多地通过对食物的思念体现了出来。

已经等不及回到深圳后吃周黑鸭和木屋烧烤了，直接撸起袖子自己试着做做。

其实还是很好做的，自家做，卫生好味，口感比周黑鸭的好，不仅有嚼头而且更加有胶质带来的弹性。男朋友，老公的夜宵，馋嘴娃娃的零嘴基本搞定，哈哈。
用料：
1斤新鲜鸭舌
适量大葱
几片生姜片
生抽
老抽
冰糖
料酒
花椒
干辣椒
做法：
去腥：冷水中放入姜片，葱段，一点点料酒， 放入新鲜鸭舌，水煮开。
冲洗：把鸭舌取出，过冷水，冲去污秽，再过一次冷水。
调味：

    桂皮一点，花椒粒一小把，干辣椒几支，一个八角，冰糖几颗。
    生抽，老抽大概在5:3左右，料酒，料酒应该是生抽和老抽量的总和
    把所有调料倒入放了洗净鸭舌的锅中。调料汁大概能漠到鸭舌的三分之二处。注意千万不要加水。加点盐。
小火焖煮，期间翻动下鸭舌。待到汁收到只剩一点点的时候捞出。
烤干：烤箱调到100°，上火，开着烤箱门烘烤大概5-10分钟。大功告成！
抹茶双色吐司（面包机版）
用料：
300克高筋面粉
35克鸡蛋液
150克牛奶
45克蜂蜜
3克盐
30克无盐黄油
3克酵母
适量抹茶粉
做法：
1．把A中的所有材料加入面包桶，粉类原料象小山一样堆在中间，液体倒在桶壁四周。
2．选择程序“16和面”功能，揉成光滑面团后加入黄油，黄油完全揉进面团后加入酵母。
3．揉至完全阶段，（我大约用了一个半和面程序），结束和面，将面团取出平均分割成两份，其中一份加入4克云龙宇治抹茶粉揉匀。
4．分别放温暖湿润入进行基础发酵。（我今天因为时间来不及了，这一步就省去没做）。
5．奖面团放案板上，用手轻压，排出大汽泡，揉圆后松驰15分钟点，将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起。
6．将卷好的两个面团扭在一起，放入面包桶内（先把搅拌棒取走），如果天冷需选择发酵程序，因为天热我这次直接放面包机常温发酵的。
7．发酵结束后选择“26烘烤”功能。设定时间40到50分钟，按实际情况决定烘烤时间。
8．烘烤结束，取出面包桶，倒出面包，放在烤网上晾凉。
豆腐香蕉冰激凌
来自「企鹅吃喝指南」
用料：
1根香蕉
150g嫩豆腐
5g柠檬汁
适量白砂糖
做法：
把食材倒入袋中，反复揉压揉匀，放入冰箱冷冻室3-4小时。
记忆中奶奶👵做的味道～🥕胡萝卜粉条馅饼🥙
在我的记忆中奶奶👵最爱做面食。擀面条、蒸面条、蒸馒头、蒸包子、包饺子🥟做馅饼🥙……我的童年就是在奶奶家的厨房长大的；奶奶👵养育了六个孩子，五个儿子和一个女儿；在那个物质及其匮乏的年代，奶奶从来不抱怨，一直都是在厨房很喜悦地忙碌着；厨房总是炊烟袅袅，弥漫着各种粮食的香味……再简单的食材到奶奶手里都会像变魔术一样，变成香喷喷的饭菜；所以6个子女都被奶奶养的高高大大；后来我才听父亲说，奶奶其实最爱吃米，只不过爷爷喜爱面食，所以奶奶永远都是换着花样做面食；我想起奶奶的模样，永远都是满面红光，满脸笑容；虽然她离开我十几年，可我从来没有忘记她，始终觉得她一直陪在我身边，给我勇气和力量……我现在包包子、包饺子🥟的技能估计就是小时候跟在奶奶身后被熏出来的，只不过一直雪藏，这几年才被小美挖掘出来😛最基础的揉面团有小美助力，让我在厨房底气十足！无所畏惧🤪所以呀～～饺子馅、包子馅我真是没特意学习、都是天马行空，随意想象～～当初做这道馅料目的是为了清理冰箱😅就剩两个鸡蛋、两根胡萝卜🥕和几只虾🦐；又泡了一把好朋友寄来的河南粉条；凭着感觉，姐弟俩从拌饺馅儿就念叨好香呀！馅饼出炉🥙家人们一致好评，连家里找茬党，号称只认韭菜鸡蛋馅饼🥙也忍不住说很美味～麻麻的动力来自家人们的点赞；做过几次，孩子总是念念不忘……我也由此收获了一些小小的经验分享给大家，有不足之处，还请大家海涵🤣
用料：
4-5个鸡蛋 
2根，约200克胡萝卜🥕削皮切块
30分钟，透明变软粉条一小把热水浸泡
100克左右虾🦐剥皮，切段
1茶匙5克左右麻油或香油
20克油，炒胡萝卜30克
根据鸡蛋多少放油油，炒鸡蛋
1小撮胡椒粉
5克料酒，炒虾🦐
5克盐🧂
做法：
第1⃣️步，先揉面团～～300克面粉加150克水，一点点盐；30秒速度3-6预搅拌，2分钟揉面团（面团的比例基本上面粉是水的重量一倍，因为面团吸水性不同，会有5-10克误差；面团粘手就加一点面粉；感觉干了都是小颗粒不成团就加一点水，5克5克添加；30秒预搅拌就是观察面团干湿度的；感觉不错就可以设置2分钟揉面团😋面团揉好放面案上、盖保鲜膜醒发待用、醒发时间最好30分钟左右、夏天热时间可以缩短一些……
第2⃣️步，炒鸡蛋🐣小美炒鸡蛋需要8分钟左右，蛋液要分三次倒入主锅；建议新手不要用小美炒鸡蛋🥚技术含量有点高🤪就用炒锅就好咯……炒好的鸡蛋放凉待用
第3⃣️步，等待面团醒发和炒蛋变冷的过程，就可以调拌饺馅啦；胡萝卜🥕放入主锅，可以在主机屏幕设置用3秒/速度6切碎，也可以选择Turbo键，如下图👇
用小美独有的Turbo键，设置2秒，就像梦幻般地变身胡萝卜碎🤪
主锅加油30克左右，设置3分钟/Vatroma/反转/小勺；一定不能少这一步～～胡萝卜属于脂溶性食物，它含有的脂溶性维生素需要溶解在脂质里，再被人体所吸收；所以通常通过油炒等烹饪方法来促进脂溶性维生素的吸收。🤓

继续添加切好的虾仁🍤和料酒设置2分钟/120度/反转小勺柔速翻炒
主锅继续加入粉条和放凉的炒鸡蛋、胡椒粉、盐🧂麻油或香油调味（我有时候会用炒三杯鸡用的黑麻油，香飘10里🤪）设置10秒/反转/速度3轻微搅拌一下、建议不用超过15秒
馅料搅拌好的模样，这时候面团也醒好了，鸡蛋也变凉了；就可以擀饺皮开包啦🤪
有时候我还会在饺馅里放一点葫芦瓜和胡萝卜一起打碎，味道也很鲜美😋
如果有时间，我会每一个面团称重40克左右包高颜值的锁边馅饼🥙🤩
可以这样包好，在案子上面撒一点面薄，不容易粘住🤓
平底锅加油烧热，刚开始大火，转中火；两面煎金黄色，开大火，加一点水，再盖锅盖闷一下，口感会柔软一些……总之刚开始煎，要观察火候，不用煎糊了🤪
我有时候赶时间，不用锁边，把两边捏紧直接下锅煎啦……也很不错呀、香喷喷的味道会锁住您的味蕾～～如下图👇
孩儿们爱吃最重要～～尤其是刚开始做，行动最重要；颜值可以随着时间的积累越做越好！要对自己有信心呀😛
😝不必客气～中间切一刀，趁热开吃🥰
紫薯煎饼
用料：
280克紫薯
60克糯米粉
60克低筋面粉
10克奶粉（可不加）
我用的50克糖（适量）
适量芝麻
做法：
准备好材料
紫薯切丁
隔水蒸熟 大概10分钟
熟了的紫薯很容易压成泥
材料除了芝麻都倒进去
不加水紫薯本身有水分，也可以成团
看不到面粉了，就加少许水。一点点即可。我加了4瓶盖
开始煎饼
小火4.5分即可
黑芝麻戚风
黑芝麻戚风蛋糕使用植物油，糖份不多，加了黑芝麻粉，不但健康而且口感清爽，是老少咸宜的养生糕点。
用料：
25克熟黑芝麻粉
60克低筋粉
3个蛋黄
50克细砂糖
50克水
40克玉米油
3个蛋白
几滴白醋
做法：
打发蛋白至干性发泡
将蛋黄、糖、油、水打均匀
筛入低粉，拌匀成蛋黄糊
将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀后，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀
倒入模具，轻震几下，放入预热好的烤箱160度，烤30-40分钟
出炉后，轻震几下，立即倒扣，待凉透后即可脱模
自创🐑羊蹄方便面🍜
用料：
一包方便面
适量盐
适量生抽
半根节瓜
适量蔬菜
适量花生米
适量色拉油
半根胡萝卜
做法：
锅里煮开水后放入节瓜和蔬菜梗还有熟食羊蹄一根一起煮，接着倒入适量的色拉油，还有方便面里面的两包调料，过7分钟左右加入面饼和适量酱油，也可以不放，煮两分钟最后起锅装碗里加点花生米就OK啦.实在是太好吃了😋
松软鸡蛋糕
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
100克白糖
60克玉米油
2克盐
80克牛奶
做法：
蛋清蛋白分开，蛋白放入凯伍德厨师机，用打蛋浆打蛋白，从小档位逐步升至大档，5分钟左右，直到蛋白打发，期间分三次把糖放入
蛋白打发成功
很漂亮的蛋白喔 
蛋黄、玉米油、牛奶搅匀后，逐步放入面粉，厨师机K字浆搅拌5-8分钟 
蛋糕糊搅拌好以后，电饭煲可以刷点黄油，表面会更酥脆，蛋糕糊放入电饭煲中，注意电饭煲的最大容量，一般蛋糕糊不超过电饭煲一半的容量，选择蛋糕功能。然后就热腾腾的出锅啦！松软又香甜
下饭菜～剁椒炒金针菇
本来想做剁椒蒸金针菇的，但是金针菇切掉根部后放不小心弄乱了，不想再整理整齐，干脆炒了，味道也很不错很下饭。
用料：
1把金针菇
6-8瓣蒜
少许葱花
适量剁辣椒
半勺蚝油
做法：
金针菇切掉根部，洗干净沥干水分。
葱切葱花，蒜切蒜末。
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
放入金针菇大火翻炒片刻。
金针菇炒软后放入少许盐翻炒均匀（注意别放多了，后面还要放剁辣椒）。
放入适量剁辣椒搅拌均匀煮片刻。
加入半勺蚝油搅拌均匀，撒葱花，关火。
黄豆酱鱼头煲
用料：
1个鱼头
适量黄豆酱
适量姜粒
适量蒜头粒
1只辣椒
适量葱
适量芫荽
适量白酒
适量生抽
适量沙糖
适量白胡椒粉
做法：
䓤和芫荽切小段备用
鱼头加适量沙糖、白酒、生抽、白胡椒粉和黄豆酱调均匀，腌半小时
沙煲热油，加入姜粒、蒜头粒、辣椒段爆香
加入腌好的鱼头铺面，酱汁一齐倒入
加盖小火12分钟左右
开盖撒入葱段和芫荽段，香喷喷的黄豆酱鱼头煲出炉！
红烧鱼
💗 Tips：

请各位务必买活鱼现杀 做出来才能保证口感
  
另外还要根据实际情况控制水量和火候还有作料

毕竟不能保证每个人的口味和做菜习惯相同
  
做菜的时候人在旁边 不要开了火就不管了❗️❗️
  
以免时间长了把鱼煮烂  

那样的话本菜谱不背锅哦~~😄
 
步骤方法趋于大众 
 
如有个别问题欢迎留言与我讨论
用料：
鱼
葱
生姜
大蒜
干辣椒
老抽
盐
黄酒
醋
粒花椒
做法：
将油锅烧热，鱼水沥干，放进锅内炸（不要乱翻动，以免鱼皮粘锅，鱼肉也会烂，用不粘锅最好）中火炸至双面鱼皮微黄。葱姜蒜、干辣椒切段备用。
把黄酒浇在煎好的鱼身上，祛除腥味。这个步骤可能会被油溅到手，建议盖上锅盖💗
加黄酒煎个一分多钟再揭开锅盖，加入开水，漫过鱼身。再盖上锅盖煮，中大火煮至鱼汤泛白。
加入切好的葱姜蒜，辣椒和花椒，倒入少许老抽，加盐，盖上锅盖继续用大火煮。（我喜欢麻辣，不爱吃的麻可以不放花椒。注意别小火慢炖，鱼肉很容易烂）
约10-15分钟左右，汤汁浓郁，滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓（各位你们自己看火候控制时间，别把汤煮干喽！）
黄瓜拌凉粉
适合夏天的味道，清凉爽口的凉菜。
用料：
1个凉粉
各1勺六月鲜酱油，米醋
4根地黄瓜
盐，糖适量
芝麻酱两勺，喜欢可以多放
半头蒜头
做法：
1，黄瓜切成丝，凉粉切成条。蒜头在蒜臼里捣碎。
2，黄瓜丝和调料蒜泥混合拌匀，再放入凉粉。拌好了可以吃喽！
梅干菜烧虾
用料：
20克梅干菜
6只沼虾
做法：
鲜活沼虾放冰箱冷冻十分钟，方便修剪掉虾须和虾脚
开背，不过沼虾泥沙不多
油热后加葱姜段爆香，把虾煎一煎
放入一把梅干菜，大概十几二十克
再炒炒香
喷黄酒，加一勺老抽一勺生抽两勺糖，一小碗水，中火焖十几分钟
大火收汁，好香浓啊，一定要过米饭吃，两碗😊。
橙香可可蛋糕
最近常做蛋糕卷
为了弄点花样给儿子
第一次尝试香橙可可蛋糕卷
基础蛋糕液参考的是君之的肉松蛋糕卷方子
减少了10g左右的糖
15克低粉换成等量可可粉
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
15克可可粉
2克泡打粉
10克奶粉
15克细砂糖（蛋黄）
55克细砂糖（蛋白）
3片橙子（横切）
适量蓝莓酱
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄加白砂糖打蓬松，再分次加入油充分融合，加入水搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、泡打粉的混合粉，用硅胶铲搅拌均匀形成蛋黄糊
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，形成蛋糕糊，注意不要过度消泡
橙片用糖水煮后晾凉，铺入烤盘，倒入蛋糕糊铺平，入烤箱180度20分钟
烤好
酸菜炒土豆丝
用料：
东北酸菜
一个土豆
三根小葱
姜
干红小辣椒
生抽
盐
少许白糖
两瓣蒜
香油
做法：
土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下
把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道
干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
锅中放油、油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香
放入腌制好的土豆丝和酸菜，翻炒
调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软（约1分半钟），关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
蔓越莓曲奇
╳蔓越莓曲奇╳
我接觸烘焙的第一道點心。
如今也是我最愛的一款餅乾。
用料：
155g黃油
50g雞蛋
75g糖粉
230g低筋麪粉
70g蔓越莓
做法：
準備好材料。
雞蛋要常溫。
麪粉提前過篩。
蔓越莓切碎。
黃油提前室溫軟化。
手指可以輕易按壓黃油，用打蛋器打發黃油時感受到阻力，證明黃油已軟化好。
用打蛋器把軟化的黃油攪拌均勻。
一次性加入糖粉，攪拌均勻。
加入雞蛋，攪拌均勻。
繼續攪拌，攪拌至黃油發白。
一次性加入蔓越莓，用刮刀攪拌均勻。
一次性加入低筋麪粉，攪拌均勻至看不見面粉即可。
攪拌好的狀態。
利用餅乾模給餅乾造型，放進冰箱冷藏至少兩個小時。
冷藏後取出餅乾條，切出
5cm厚度的餅乾，放進烤箱。
170℃ 15分鐘。
（每個烤箱都不一樣，要根據自己烤箱調節溫度和時間）
表面稍微上色就可以出爐喇。
零失败、酥得掉渣的原味曲奇。
之前做过好几次的曲奇都觉得不够酥，这次重新修正借鉴一些其他的方子整合出来这个特别酥的方子，而且 是零失败，真的很适合尝试一下，下面的注意事项一点要先看清楚以后再做就不会失败啦！特别浓郁的黄油气味!

注意事项：
1：因为是原味的曲奇，黄油的选择很重要，挑选自己平时比较喜欢的黄油进行制作。
2：黄油一定要软化好以后再做。冬天的南方没有暖气对于黄油的软化特别的难，这里介绍一个软化的方法，首先将黄油切丁放进打蛋盆中，然后放进浴室开浴霸，放在浴霸下面，十几分钟黄油就会达到软化很好的效果（这里注意了，要注意卫生家里的浴室要很干净）。
3：南方天气比较冷没暖气，操作要快速。
4：快到烘焙时间的时候注意上色的情况。
用料：
60g黄油
52g低筋面粉
0.2g盐
12g玉米淀粉
12g糖粉
做法：
将软化好的黄油加入糖粉和盐
用打蛋器搅拌均匀
用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅体积变大
此时，烤箱预热165℃
将玉米淀粉和低筋面粉混合筛入打发好的黄油中
混合均匀
放入裱花袋中挤出自己喜欢的形状和颜色
烤盘上放上锡箔纸抹上一层
放入烤箱
烘焙时间：165℃  17分钟（快到时间时候观察上色情况）
成品
芹菜炒腐竹
腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高孕妇的记忆力。
用料：
一把芹菜
随意腐竹
适量盐
做法：
芹菜洗净切段，不要太碎。
我买的腐竹就这样泡易散碎，所以我用油锅爆一下不易碎，烧热油后一定要小火，火太大易过火了，爆至如图有点焦黄就可以了，爆好后用开水泡软。
腐竹泡软后，热锅下芹菜，腐竹炒熟调味出锅…