xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲅鱼饺子
青岛人与鲅鱼之间不得不说的故事。。
用料：
1条鲅鱼
五花肉
1-2个鸡蛋
葱 姜 花椒
花雕
香油
韭菜
做法：
鲅鱼洗净，看好，中间深红色的血一定清理干净，这是鲅鱼不腥的第一步。
去掉头尾，横刀紧贴鱼骨，片下两面鱼肉。鲅鱼头尾不要丢哦！炖鲅鱼的时候扔上，入味后是极其鲜美的！
刮鱼泥。为了清楚上个小视频，就是用刀前端一点点刮，看着有点麻烦其实不费劲，鲅鱼少刺肉嫩，很容易的。
看到没，刮完剩下两条光溜溜的鱼皮。鱼皮就不要舍不得扔剁进馅儿里了，腥气重。
去腥重点来啦！打水就打葱姜水！葱白，姜，花椒放进容器，开水浇，放凉即成。
滤出，只用水。
五花肉馅和上鲅鱼泥，打进鸡蛋。一定要是五花肉！而且至少五分肥五分瘦，我都是用三瘦七肥的肉馅，肉太瘦的话馅儿发柴。所有用鱼做馅儿的饺子一定要舍得放肥肉才香！
倒入少许花雕
韭菜剁碎，一定不要多，放韭菜是为了提味儿，不要成了抢味儿。剁碎的韭菜拌上香油，又好吃又不会出水。
肉馅儿加盐。用筷子顺一个方向开始搅拌，同时打葱姜水，搅不太动了就打水。刚才照片里备好的那么一碗葱姜水，我足足打了三份多。
搅拌到什么程度呢？请看以上小视频～是不是颤动的呼之欲出？哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o我们青岛话说，这样的馅儿才能“拿成丸儿”，还能锁住一兜汤汁。
最后搅拌进韭菜。
开包吧！
馅料没有多余的渣子，只有翠、白两色，看起来干净简单，可不腻不腥，一咬满口留香。通过打葱姜水的过程，已把所有味道平衡完成。
榴莲班戟
原来班戟就是pancake啊，一直奇怪了很多年为啥会有班戟这么奇怪的名字。好吃不用多说，爱榴莲的自然爱，不爱榴莲的里面可以卷芒果啊草莓神马的嘛～
用料：
# 班戟皮
1个鸡蛋
50g面粉
10g糖
20g黄油
# 馅
适量淡奶油
或者其他水果吧主角榴莲啊～
做法：
班戟皮：鸡蛋打散，加点牛奶啊，淡奶啊 随便来一点吧50ml差不多了，拌入过筛的面粉，搅匀。
黄油融化，一起拌入
煎：不粘锅小火，一大勺下去，锅子摇一圈，可以流成一个圆，薄薄的，一会儿熟透了，揭起来就好啦
卷：来一勺奶油，来一勺榴莲，比例自己把握吧
噢啦，切开是不是很漂漂啊，啃吧～
看看芒果的吧
抹茶红豆吐司
用料：
8克抹茶用冰水
15克奶粉
5克抹茶
10克酵母用温水
120克牛奶
2克盐
30克细砂糖
50克蛋液
100克蜜豆
3克酵母
250克高筋面粉
20克黄油
做法：
夏天做面包，主锅和刀头提前放冰箱冷藏2小时降温
耐高糖酵母3克 常温水10克混合
加入高筋面粉250克 奶粉15克 盐2克 细砂糖30克 蛋液50克 冰牛奶约120克，牛奶分次放，混合后揉面3分钟到初级扩展阶段
加入20克软化黄油揉面4到5分钟出薄膜
均分2份，一份揉圆室温发酵，抹茶5克 冰水8克混合，加入一份面团揉面1分钟，揉圆发酵
发酵两倍大的两份面团分别排气揉圆静置15分钟
原味面团擀成30乘16长方形，抹茶面团擀成稍小长方形盖在原味面团上，铺上蜜豆100克，紧紧卷成圆柱体收口捏紧，放入吐司盒，四边留有空隙，二发9分满
预热烤箱180℃，盖上盖子烤30分钟
杂菌丸子红苋菜汤
用料：
100g猪肉馅
各3～5朵茶树菇，香菇
少许姜末
一小把红苋菜
2棵香草
少许盐
少许白胡椒
少许香油
做法：
猪肉末加入生姜末，葱花，盐，少许酱油，少许水拌匀，摔打至有粘性
茶树菇切小段，香菇切片，干锅炒出香气后加少许油，生姜末继续炒香。倒入烧开水的汤锅中微煮
汤煮出香味后，转最小火，将猪肉馅搓成丸子放入汤中，泡熟。
红苋菜切小段，倒入锅中微煮。香菜切末，待汤煮好关火后撒入。淋入少许香油
烤箱版:椰蓉黄油红薯条
都还没来得及拍张照片就被大侄女跟儿子干掉了
用料：
红薯:一根
黄油:30g
椰蓉:一大把
做法：
准备好所需食材:将红薯削皮切成条状，黄油隔水融化放入椰蓉搅拌好备用
切成这样粗细的红薯条🍟
将红薯条直接放入事先铺好油纸的烤盘上，拌好椰蓉黄油馅抓均匀摆放好
进入事先预热好的烤箱上下火180°烤20分钟，这一步必须根据自家烤箱的脾气调整好温度
幸亏我还留了点做爱心拼盘，没来得及拍照就被吃掉了
枣香窝窝头【独家】
换着花样吃粗粮！
用料：
100g玉米面
50g黄豆面
40g白糖
适量葡萄干
适量枣丁
适量牛奶或水均可
做法：
前三种原料混合加入适量牛奶或水至可成团。
枣去核切枣丁
如图所示，团成椭圆形取葡萄干、枣丁按上装饰，最后底部按窝，上火蒸20分钟即可。
没有豆面，榨豆浆的豆渣也可以，不过就不需加水了。
低卡南瓜酸奶通心粉
用料：
100克通心粉
50克南瓜
2片奶酪
1盒酸奶
黑胡椒
盐
柠檬汁
做法：
建议酸奶用比较厚的会比较好吃

烧水 水开加点盐下通心粉煮5min捞出过凉
南瓜捣成泥拌入酸奶

通心粉放入锅中 中火 下南瓜酸奶泥
翻拌 调味 煮到浓稠
下奶酪片 煮软翻拌均匀

出锅享用吧
◝(๑⃙⃘′ᗨ˂̶๑⃙⃘)◞♡好吃～
椰浆吐司
简单的做个记录，自己很喜欢的一株吐司。
用椰浆代替了黄油，有淡淡的椰子香味，手感非常好。
450克吐司盒一个
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
10～30克水
100克椰浆
3克酵母
做法：
所有材料一起揉至完全阶段，放在28℃的环境里一发至两倍大。
取出排气后分成三等份滚圆静置二十分钟，二次擀卷手法整形，放入吐司盒38℃二发至九分满。
180℃烘烤 40分钟。表面上色时加盖锡纸。
醋泡秋葵
秋葵一下子买太多，吃不完的随手泡了起来，没想到深受好评！那~我就建个菜谱好了！
用料：
5g综合香草
一整只大蒜
5个新鲜小米椒
现磨胡椒
2大勺白砂糖
白醋
白酒
做法：
秋葵入沸水汆烫10秒钟
开水消毒密封瓶，大蒜剥皮，白醋白酒水，2：1：1调配。
秋葵放入密封瓶，依次放入所有调料~
好了！放冰箱~应该是1周后就能吃~
吃的时候取出几根用凉开水冲干净表面香料，我喜欢再浇上烘焙芝麻酱！佐粥最妙了~~！
鲜香十足的小白鲳，靠“蒸”！
刚出海的小白鲳，小是小了点，可是透着无比的新鲜，其实酱油水当饭吃都很好，家人爱清蒸，而我爱葱，喜欢它的碧绿和香气，在平常清蒸的基础上，多加了满满的葱碎，在热气的氤氲下香气四溢，成了秋日餐桌上最抢手的一盘私享佳肴，分享给你们，很简单的美味~
用料：
3只小白鲳
少许料酒
少许生抽
少许香葱
1勺蒸鱼豉油
少许盐
做法：
小白鲳 3条
香葱1小把
生姜半个
生抽1勺
蒸鱼豉油一勺
料酒少许
盐少许
小白鲳洗净，在背部轻滑一刀，方便入味
撒上细盐后放入盘中
加入姜丝料酒
放入葱白段，调入生抽和蒸鱼豉油码味
入锅大火蒸8-10分钟
香葱切碎末撒入，另起热油直接淋入即可
成品图1
成品图2
火烧饼
用料：
适量面粉
适量芹菜
鸡蛋一个
做法：
面粉加适量水调希，放鸡蛋，芹菜叶
香芹炒腐竹
用料：
100克腐竹（已泡好）
8根香芹
做法：
香芹斜切，备用
锅中倒油放入芹菜，翻炒
放入腐竹，加入耗油和少许生抽，翻炒
出锅
孩子喜欢的辅食葱花鸡肉粥
孩子只喜欢吃米饭或者面条、不爱吃蔬菜，甚至吃饭很少…这可不行，在成长的前三年，必须给孩子打下一个非常好的身体营养基础。

这款葱花鸡肉粥味道很清淡，但绵糯可口，孩子很爱喝，而且加入了鸡肉丰富了蛋白质，做法也非常简单，几分钟就能完成。
用料：
半块鸡胸肉
半杯大米
半杯糯米
10克葱花
做法：
鸡胸肉洗净切成小丁，大米和糯米1:1的比例洗净，锅中加入10杯米的水量，放入米和鸡肉。电饭煲预约选择煮粥键。
第二天早上喝之前加入少许葱花，三岁以上的孩子可以加少许盐增加口味。6个月以上一岁以下的孩子不需要加盐。
自制猕猴桃酸奶
在秋季，吃些可以提高免疫力，和预防流感。
用料：
1个猕猴桃
1杯自制酸奶
做法：
猕猴桃切小块
酸奶调一些蜂蜜
把酸奶和猕猴桃调在一起
雪燕水果捞
雪燕其实是植物分泌出来的树脂，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。具有补水保湿，减脂润肠、提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
我是煮的一人分的，一人量大约三小块左右
用料：
3块雪燕
适量黄冰糖
1罐牛奶
2只奇异果
做法：
雪燕泡发18-21小时。
泡发好的雪燕去除树皮杂质，加入冰糖牛奶上锅炖1个小时半。
煮好的雪燕可以降下温度再加入切好的水果，然后来吃！
酱油拌面
用料：
勺酱油
做法：
面条擀好，别太厚，也别太薄，可扯一下
水够，水冒泡，小火，下面条，用筷子搅
面煮好
大漏勺漏面
炒锅加一点油，油热，放一边，加酱油，糖，热匀
加面条，拌匀
蒸米糕
记录一下方便自己查找
用料：
245克粘米粉
80克糯米粉
40克细砂糖
155克凉白开
蜜红豆
葡萄干蔓越莓
做法：
粘米粉，糯米粉，白糖混合
慢慢加水揉搓，搓松散。水一定要一点一点的加，慢慢揉搓。可放冰箱冷藏至少两小时
搓成这种状态冷藏
过筛，倒入不粘模具，上面铺一层蜜豆，葡萄干，蔓越莓类。
凉水蒸水开后蒸30分钟
水开后立马揭盖，防止水气滴落。
用硅胶铲切块
香香哒！甜甜哒！
经典意式蔬菜汤
用料：
干欧芹碎
番茄
土豆
豇豆
蘑菇
胡萝卜
番茄酱
起司
做法：
．豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用
．土豆削皮洗干净，切指甲片待用
．番茄洗干净，切小粒待用
．胡萝卜洗干净，切小粒待用
．蘑菇洗干净，切指甲片待用
．起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒
．翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡
．盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可
自制柠檬膏🍋
美食背后的故事：因为朋友和她家小朋友一直在咳嗽，所以做了柠檬膏！

   这个秋冬，必不可少的柠檬膏🍋你有没有柠檬膏来止咳？
用料：
12个柠檬🍋
大约4斤黄冰糖
500克冰糖
做法：
这里是柠檬的一部分，因为锅里放不下……第一步：拿到柠檬先进行清洗，洗干净之后我们再用食用盐或者颗粒稍微粗一点的盐进行粗洗，⚠️⚠️⚠️这一步也需要提醒大家，如果手上有小伤口的话你们要戴手套，不然手也会疼的
第二步：柠檬洗干净之后，去除两边。薄薄切片，我觉得越薄会更入味，当然越薄也会越危险！⚠️⚠️⚠️所以一定要小心，量力而行！我切的厚度是这个样子，当然后面也比较厚！  然后我们给柠檬去除籽，一定要去除，不然会很苦的！
第三步：然后一层柠檬，一层黄糖！因为我买的黄糖块比较大，我实在弄不碎，所以每一层的黄糖密度不是很大，中间还掺杂了冰糖块！就是一层柠檬一层黄糖，最后一层黄糖封顶！电饭锅我家煮粥键90分钟，正好一个半小时！
第四步：这是炖了一个半小时的样子
第五步：这是炖完一个半小时，隔夜保温8小时之后的样子！整个状态晶莹剔透，比较粘稠整个汤汁
最后的成品，去给朋友送温暖啦！❤️
养胃猪肚山药汤
用料：
半根山药
适量枸杞
6颗红枣
4片姜
1个猪肚
做法：
1.洗净猪肚（猪肚清洗方法繁杂，此处不添加，大家可以下厨房搜索清洗猪肚方法）
2.将洗好的猪肚➕鸡骨头➕姜片放入电压力锅中，按鸡鸭模式焖煮，如果想吃软一点可以调整口感为浓郁。（鸡骨是为了让味道更好，加不加都可以）
3.将电压力锅焖好的猪肚夹出来切条，然后将山药，红枣，枸杞一次加入电压力锅中，按煲汤模式煮好加入盐调料即可乘出食用。
出锅
出锅
肉丝凉拌海带面
用料：
320克海带面条
200克猪外脊
半只胡萝卜
4个红尖椒
6瓣大蒜
一棵香菜
做法：
猪脊肉切成细丝，用料酒、生抽和蚝油提前腌制5分钟
海带面条用水清洗两遍，然后在开水中焯一下，沥干水分备用
胡萝卜切细丝，入开水中焯一下，沥干水分备用
起油锅，油热后，下入肉丝煸炒至色熟，盛出备用
大蒜拍碎后剁成碎末、香菜和红辣椒切段备用
以上所有原料混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油、老干妈辣酱拌匀即可
猫爪🐱大米糕|新手友好系列
之前不是做了一个🐱猫爪白凉粉么[偷笑R]，一个模具怎么可能只制作一种呢[害羞R]尤其是它还如此的可爱[哇R][其实是没有别的可爱模具[萌萌哒R]]
so.我们来一起做这个米糕吧，相信我，你的娃会很喜欢的[萌萌哒R]最重要的是，它真的超简单~

🐱白凉粉版:http://www.xiachufang.com/recipe/105837071/
用料：
160克大米
120克水
25克糖
1克酵母
35克低粉
做法：
可爱如你们~
Q弹软糯
大米泡水(余外的)最好隔夜，至少3小时以上
沥除水分，加水放料理机
如此
打成米糊
过筛
这样
加糖
酵母
过筛低粉
搅拌均匀
盖保鲜膜发酵
放温暖处就行，大约发到2倍大
准备一些玉米油
给模具刷上油
取出发酵好的液体
9分满即可
大🔥蒸23分钟，闷2分钟再开盖
晾凉
脱模
完成了，软糯q弹，很好吃
鲜虾🦐鸡爪焖锅
吃过胖哥俩的知道，哪个鸡爪真的爱死了，根据口感也做了一道！把喜欢的食材准备一些就够了！
用料：
10只虾
适量克油
一勺蚝油
5片姜
6勺料酒
两瓣蒜
2勺辣豆瓣酱
2勺黄豆酱                        
2勺老抽
2勺生抽
半勺胡椒粉
5克冰糖
1个草果
2片香叶
2个八角
2克芝麻
2克花胶
10只鸡爪
做法：
准备好食材，虾🦐用牙签去虾线，两勺料酒腌一会！我喜欢牛肉丸，根据个人口味买，也可以放点年糕，鸡爪洗好了去掉指尖！
调料生抽两勺，老抽两勺，两种豆瓣酱各两勺，胡椒粉半勺。蚝油两勺，搅拌均匀备用！
做的过程忘了拍图，口述看看能不能说明白了！先冷油下锅，先把🦐翻炒几下7分熟装起备用。这一步主要让虾更香。再下点油放香叶八角白色碟子中的材料，爆香。接着下鸡爪翻炒，再加入那一碗酱料炒香。放下素菜类丸子翻炒几下，觉得差不多就行了！准备好一大碗水，差不多没过食材就可以了，两勺料酒。盖上盖子滚焖25分钟，放下虾两分钟，收汁就可以了。色香味俱全的菜品出锅😘
虎皮青椒🌶️
酸甜口味 微辣版本 佐饭🍚神器
用料：
6个青椒（长条形）
5勺白糖
少量油
2勺盐
5勺陈醋
做法：
青椒去头和籽，洗净切5cm长段
热锅下青椒，干煸至发软且两面焦黄，有虎皮状纹
炒至发黄变软后下少量菜籽油翻炒至焦黄色
下白糖 盐 陈醋翻炒后盖锅盖焖熟后即可
酸辣可口，甜香四溢，下饭神器，佐餐佳品哟（妈妈吃了一大碗米饭🍚）
燕麦馒头
用料：
60燕麦
170全麦粉
40奶粉
140水
做法：
中种：晚上8点
酵母
5g水102溶解，酵母水最后剩12克
生燕麦56打粉，全麦粉92
第二天晚上8点取出，面团表面很干，都开裂了。内部发酵不够，只有很细密的小孔。
奶粉20加红糖10加水30搅匀。加入中种。和面很黏。再加入70面粉。有点干。加入20奶粉。加入酵母水约20克。揉至三光
面团用擀叠方式至光滑。其实也不光滑。面团不像高粉揉的那么有弹性。而且有些粗糙。整形冷水入锅发酵
1倍大开大火蒸17min，焖5min
莲藕炖猪尾
用料：
土猪猪尾巴一根
莲藕
葱姜蒜
料酒
大料
冰糖
老抽
盐
做法：
小火炒香葱姜蒜大料
放入切成段的猪尾
加老抽料酒冰糖
中火翻炒5分钟
加入莲藕
加入大量温水小火慢炖
2个小时后加盐调味出锅
砂锅乱炖
自从有了孩子觉得吃火锅是一件非常危险的事情，生怕汤会烫到孩子不敢去火锅店，在家就感觉太麻烦，于是就做了一个乱炖火锅的味道，火锅的感觉。
用料：
三片白菜
一把粉条
随意丸子，肉卷，笔管虾
一包好人家底料
适量蘑菇或金针菇
蘸酱花生酱，蒜，麻油
做法：
清水加入底料煮沸，依次放入粉条放入丸子蔬菜和海鲜。炖熟即可。
天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆
姐姐送了不少桂圆，刚好练手做欧包。用红酒腌渍了一下。味道非常好。所以迫不及待的写下来，分享给更多的吃货。。

此配方是3个小欧包的量。如果做的少可以自行换算全部材料，比如只做一个所有材料除以3





这款欧包我们用到了自己培养的天然酵母。是百分百水粉比，如果你没有培养天然酵母，也可以用波兰种代替。150克的面粉，150克的水。0.9克的干酵母。混合均匀冷藏发酵一个晚上。表面全是小气泡即可用。不过波兰种的发酵比天然酵母快很多。发酵时间需要相应缩短
用料：
460克法式面包专用粉
40克全麦粉
300克天然酵母（100%水粉比）
10克盐
330克5摄氏度冰水
100克桂圆肉
60克煮沸葡萄酒（泡桂圆用）
做法：
面包里面用桂圆肉或者蔓越莓，或者你喜欢的那些果干都行。
桂圆肉用煮沸去除酒精味的红酒浸泡开，推荐冷藏浸泡12小时以上。沥干待用
当然这个桂圆大家也可以换成蔓越莓或者葡萄干都可以。
法式面包专用粉，全麦粉，冰水，天然酵母，四者混合到无干粉状态。浸泡30分钟。让其产生一定面筋
加入泡好的桂圆肉。盐，用手抓捏混合均匀。
取出面团放入塑料发酵盒。25~28度，70%湿度。加盖发酵箱发酵3个小时。
每隔30分钟需要上下左右折叠一次，增强面筋。也就是，3
6
9
12
150分钟的时候折叠操作。一共5次
折叠越往后面手法一定要轻柔，减少对面团内部气体的挤压
取出面团，分割3份，每个面团400克左右。松弛30分钟。然后整形圆形，这里注意手法要轻柔，不要过度的排气。欧包是要保留发酵的气体，这样麦香和乳酸菌发酵风味才足，面团比较黏可以用刮板辅助整形。整形成表面紧绷的圆形，光滑面超底，放入圆形发酵藤篮。记得提前撒好厚厚的面粉。套上保鲜袋，放入冰箱5摄氏度冷藏发酵8-12个小时。

大约8个小时的时候取出面团，手指沾面粉，按压面团，如果慢慢回弹，留有手指印，说明状态刚好，千万不要发酵过度！
提前1个小时预热烤箱。280度。砂锅或者铸铁锅或者石板，记得烤箱一起预热
割口。把面团放入砂锅或者铸铁锅。送入烤箱。280度20分钟，然后拿掉盖子180度，20-25分钟。

如果用石板的话，送入面团后，开始就需要喷蒸汽5-10秒。然后230度烤30分钟左右，到喜欢的上色程度即可
冷却之后切片，不规则的孔洞。嚼着吃，风味太足了，一次能吃半个。真正的好的欧包，隔一段时间就想着要吃。如果吃不到像感觉少了些什么~
加了少许黑麦，提升麦芽香气，经过长时间低温发酵，酒香，桂圆香，还有天然葡萄酵种香味，各种香味混杂在一起，这种味道简直无法形容到醉人~☺️很多人问我什么样的面包好吃？甜面包吃多了会腻，硬欧包多久不吃会去想，这就是答案~
参考资料
烤虾烤箱版
用料：
20只虾
适量盐
适量花椒粒
适量孜然
少量姜粉或者姜丝
3片，可不加柠檬
少量，可不加椒盐
1-3片，可不加薄荷叶
做法：
虾洗净，控水。
烤箱铺上锡纸，锡纸上均匀撒上一层盐。
用厨房纸将虾上的水分擦干。
整齐的摆盘，虾头在中间，因为虾头大不容易熟。

放上柠檬片，去腥，增加口感。
撒盐、花椒、姜粉，椒盐、孜然粉孜然粒。
喜欢辣味的可以撒干辣椒碎或者辣椒面，我只撒了一半。
烤箱预热。
200度25分钟。
根据虾的大小和不同的烤箱来调整。
加了个薄荷叶子点缀。
场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山
因为有人问起怎么做冰雪奇缘场景蛋糕里的蓝色冰块山，就满写个制作过程。用的糖是韩国细砂糖，如果有做棒棒糖的艾素糖当然更好，180°也不会变色透明度很高 。
用料：
100g玉米糖浆（水饴）
50g韩国细砂糖
7粒薄荷糖
35g矿泉水
1滴蓝色食用色素
做法：
所有的材料倒在一个金属不沾小锅子里，电陶炉或煤气灶中小火加热。（不能用电磁炉）
用一个小勺子不停的搅拌直到薄荷糖完全融化，（如果没有或不想要薄荷糖就改细砂糖100克）然后煮到138°关火。气温高于25℃，熬糖的温度升至140℃-144℃。
迅速倒到耐高温油布上铺平，尽量铺薄一些
冷却后用手掰成你想要的形状就可以了，刚做好的糖硬度合格是不粘手的。 但是，做过牛轧糖的人都晓得， 空气湿度是会影响到糖，不建议下雨天湿度90以上造。
装饰做冰山1（图片非本人）
装饰做冰山2（图片非本人）
辣炒黄蚬子
喜欢吃蚬子的看过来。
用料：
5个辣椒
1.5斤黄蚬子
1克盐
做法：
活蚬子外皮洗净，放在淡盐水中浸泡一小时，使其吐出内脏中的沙子。
炒锅加热后，加油45克，放入辣椒稍微煸炒。
放入控好水的蚬子。注意因蚬子含水入热油锅易崩溅，下锅时要尽量离锅远些。
稍加翻炒加盐，蚬子张嘴露肉即出锅。
缤纷火龙果炒虾仁
曾经难以想象滑腻的火龙果和虾碰撞是什么感觉。

但其实蛮符合我的口味。

又是一道只用盐调味的菜，但咸、鲜、甜、香全部都有了。

吃的时候要用勺子，一勺里面腰果虾仁火龙果，一大口放进嘴里。
用料：
半个火龙果
10只虾
1把腰果
1/3根胡萝卜
1/3个青椒
适量盐
做法：
蔬菜切好，火龙果对半切开，用手把壳整个退下来。                                                               虾去壳，开背，加一勺盐抓匀放置15分钟。
胡萝卜因为难熟，所以先焯水1分钟。
起油锅，放虾仁炒至变色，放腰果翻炒几下，放青椒和胡萝卜翻炒半分钟。
最后放火龙果，翻炒几下即可，关火，撒盐，出锅。
用勺子，大口吃。开动！
无淀粉蒸龙利鱼糕
选用龙利鱼，特点无刺，肉质嫩滑，营养价值高。适合8➕对海鲜不过敏的宝贝
用料：
一小块龙利鱼柳
2个鸡蛋
 适量蔬菜（胡萝卜，西兰花均可）
少量海苔（提鲜）
少量核桃油（刷在蒸糕的模具上，好脱模）
选添食用盐（1岁以上宝宝可加）
做法：
准备材料
分离鸡蛋
鱼肉和蛋白倒入料理机
打成泥状
加入蔬菜
倒入刷油的模具，玉米油也可以
蒸8分钟左右，倒入剩余蛋黄液
在蒸4分钟左右即可，凉凉，脱模
溏心蛋实验-蒸溏心蛋
没见到用蒸的方式制作溏心蛋的菜谱诶，那我来！

觉得比煮和煎都方便，早上热馒头的时候一起放进锅里，到时间拿出就好，也不用另拿一口锅

（个人偏爱半熟的那种蛋，就统称为溏心蛋啦）
用料：
鸡蛋
酱油
水
锅+蒸格
做法：
锅加水 放蛋到蒸格上 开大火蒸
1. 十分钟，出来这个样子，蛋挺软的
-
2.九分半 挺嫩的
3.七分半 蛋黄是可流动的～
无敌溏心
夜市炒泡面明细版
大学毕业后特别怀念夜市的炒泡面。男朋友超爱吃，所以研究了下配方，果断安排一个。幸福的感觉哈哈！
用料：
2个鸡蛋
1包泡面
1根双汇火腿肠
10根韭菜
4个蒜头
半个洋葱
60克油
1勺酱油
1勺蚝油
2根葱
2勺料酒
做法：
配料的原则就是想吃啥加啥！你可以加豆芽，金针菇，青菜，培根，胡萝卜都可以。我爱吃鸡蛋所以加了2个。爱吃什么就多加点。
泡泡面，用开水泡两分钟。趁这个时候可以切菜。建议直接泡开不用锅煮。如果喜欢吃软一点的泡面的话，你可以多泡一分钟。比如说我 哈哈哈哈😂
捞出泡面。放着。有的人会用凉水过下，我没过，毕竟普通人吃不怎么出来区别。
制作调味料。把蒜头，酱油，蚝油，料酒放一起。如果怕太咸可以加点水搅拌下。
先把香肠煎煎，然后炒蛋。
混合双炒。
倒入洋葱和韭菜，集体翻炒。炒到洋葱有点软比较熟了再放泡面。
倒入泡面，倒入一半的酱汁，翻炒。
炒到颜色均匀，倒入另一半的酱汁。
倒入剩下的酱汁。
颜色均匀后下葱。
倒入葱段，也可以切小点，简称葱花。关火翻炒一下就可以起锅了。
装盘啦。
拍照，加个滤镜。开吃！趁热吃更美味。
超简单不油腻的老母鸡汤
非常简单懒人的鸡汤做法
用料：
1只老母鸡
适量姜片
适量葱段
做法：
鸡一定要冷藏过再拿来炖汤，现杀的没有排过酸做起来不好吃
食材不是很多，老母鸡和姜片，老母鸡选择的走地鸡，喜欢喝汤就多加水，水位一定要没过鸡，然后大火煮开
这次煮，我没有过水，所以有很多血沫，撇掉就可以了
中火炖煮个2-3小时，期间将汤上的黄色油也撇掉，我觉得那个油也不一定有多少营养，这时候汤已经很白了，加适量的盐加盖煮个2分钟关火
喝汤时候加上葱段，少量胡椒粉即可，汤可以用来煮馄饨下面条，那也非常好吃的，不喜欢吃水煮鸡的，也可以把鸡肉撕成条做个凉拌鸡丝
香芹牛肉
用料：
一片牛排的量牛肉
适量生粉
两勺生抽 
半勺盐
一小把香芹
两勺料酒
一勺蚝油
四片姜
做法：
1.淀粉，料酒腌制
2.腌制好的牛肉过水
3.调汁：半勺盐，一勺耗油，两勺生抽，半勺鸡精，两勺料酒
4.放油热锅，放姜片煸一会，放牛肉炒30秒，放香芹，炒30秒，放料汁，快收汁起锅。
瓜子仁脆饼
很久没有做饼干。饼干大多油多糖多，每见配方，总觉心惊肉跳，望而却步。
瓜子仁脆饼，一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干，没多少油，也没多少粉，算是让人宽心的一道饼干。
动手的时候，很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢，还是不打发呢？食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图，也不知道是打发的蛋白呢，还是混合了面粉呢，雪白雪白的样子，索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块，再继续烘烤，温度不必太高，以免猝不及防烤糊掉。工具不力，块与块之间没有完全分开。不过没关系，可以在烤完之后，趁热把它们分开。一定要趁热，这脆饼，可能就成了碎饼。。。。
用料：
40克蛋清
20克低筋粉
25克砂糖
50克瓜子仁
12克玉米油
5克奶粉
做法：
用料：蛋清40克，低筋粉20克，砂糖25克，瓜子仁50克，玉米油12克，奶粉5克
将砂糖与蛋清倒入大碗，
用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。
低筋粉，奶粉混合，筛入蛋糊中，
拌匀。
加入瓜子仁，拌匀。
倒入玉米油，
拌匀。
将蛋糊倒在烤纸上，用刮刀抹平。
成为薄薄的长方形。
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约10分钟左右，
表面烤干，取出。
用刀裁切成小块，放入烤箱，继续烘烤5-8分钟。
出炉，
趁热将饼干沿切口分开，置晾架上晾凉。
燕麦酸奶
用料：
一杯酸奶
50克燕麦
做法：
拌一拌
可以加水果等去装饰一下
烫面法烤蛋糕
参考烫面法蒸蛋糕，调整用量方便自己找
用料：
4个鸡蛋
180克牛奶
55克细砂糖
30克玉米油
1克盐
150克低筋面粉
柠檬汁8滴
做法：
牛奶加热至微沸80°，边缘刚出小气泡就关火，要不然面都烫熟了蛋糕会太实，快速加油，一字画匀，筛入低筋粉，一字画匀，加入蛋黄，划匀
蛋白加柠檬汁，盐，放0°保鲜层几分钟，然后三次加入糖，喜欢嫩的别打太发，纹路不容易消失就好，大概打7/8分钟
预热方太烤箱，165度烤15分钟，刚熟，不焦，也没上色，给宝宝吃刚好
，下次用150度20分钟看看会不会裂
凉拌鸡丝
防疫在家隔离期间，逛超市心血来潮买了块鸡胸肉，便想着凭借之前刷抖音的经验试一下，没想到味道还真不错👍
用料：
1块鸡胸肉
2根香菜
1根黄瓜
3瓣蒜
3勺凉拌醋
适量白糖
2勺生抽
2勺麻油
做法：
烧水，水开后下鸡胸肉，煮个15分钟，过一下凉水。
用手将鸡胸肉撕成小条，然后加上香菜碎、蒜沫。
加上香醋、麻油、少量糖、生抽等调味，搅拌 即可使用。
低脂蓝莓酸奶冰棍
请不要和我说什么“夏天吃冰对身体不好”之类的话，
天气这么热，吃根冰棍感觉好爽有木有？！
年轻的时候不吃冰棍，难道要等老得牙齿掉光了以后再吃吗？
等那个时候，恐怕是真的不适合吃冰了。
吃冰，明明是年轻人的权利好嘛！
所以，请以后，不要再提夏天不能吃冰的话题了好吗？！

夏天也是“不减肥徒伤悲”的季节。
就算是吃冰棍，也要选根低脂的。
对大多数女孩来说，美丽如美食和爱，同样都不能辜负。

所以我选择用豆腐来代替淡奶油或是英式蛋奶酱的角色，
清淡低脂美味，好吃的同时，也不怕辜负了你的好身材。
用料：
酸奶：
800ml全脂牛奶
200ml淡奶油
2galsa酸奶菌
蓝莓果酱：
500g蓝莓
1/2个柠檬
125g细幼砂糖
其它：
2盒内脂豆腐
6大匙细幼砂糖
做法：
先用面包机制作酸奶。面包机随机赠送的酸奶桶，清洗干净。
酸奶菌撕开包装，倒入酸奶桶中，与牛奶混合搅拌均匀后，再加入淡奶油混合均匀。
将酸奶桶盖好盖子，面包内桶里先倒入100ml的清水，再放入酸奶桶。
选择菜单18"酸奶制作”,开始制作酸奶。
待酸奶制作完成后，取出酸奶桶，放入冰箱冷藏4小时以上。
蓝莓清洗干净后，加入半个量的柠檬汁和细幼砂糖，腌渍半天。
将腌渍后的蓝莓倒入面包机内桶。
选择菜单17"果酱制作”，开始制作蓝莓果酱。
待蓝莓果酱制作完成后，趁热取出面包机内桶，将果酱倒在瓶中，密封冷藏。
内脂豆腐要提前一天冷冻，待冷藏解冻后才能使用。
将解冻后的豆腐打开，挤干多余水分。将豆腐放在破壁机中，加入1/2量的酸奶，加入细幼砂糖，打至细腻柔滑状。
取出一半量的豆腐酸奶，加入适量的蓝莓果酱拌匀。将豆腐酸奶和蓝莓豆腐酸奶分别用裱花袋装好。挤入冰棍模具中，中间可随意舀入少量的蓝莓果酱。盖上盖子，插好木棍，放入冰箱冷冻。
待凝固后，用清水略冲模具外壳后脱模，即可食用。
酸酸辣辣酸辣粉（家常版超简单），好吃到流泪。
浙江的菜太清淡了，在忙碌疲累的生活里，人总想着来一口辣的，酸的，刺激一下自己倦怠的心情。
    来口辣吧！生活继续！
用料：
随意，尽量多放点超好吃，灵魂加分花生米
可加可不加，加会香一点芝麻
80克红薯粉
4个小米椒
2瓣蒜
4小块嫩姜
1根葱
两勺（10ml）花椒油
3到4勺（15到20ml）陈醋
各一勺（5ml）辣椒油和辣椒面
2勺（10ml）生抽
半勺（3到4g）糖
小半勺到半勺（2到4g）根据自己口味盐
随意肉丝
3朵小白菜
做法：
先把粉条泡在水里，让其变软，烧一壶开水。同时准备食材。
想要更香一点，先热锅放芝麻，不用放油。然后捞出。
热锅放油，爆姜蒜辣椒，然后丢入肉丝炒熟。捞出。然后拿一个碗调配料汁，把配料表里面的料汁混在一起，同时盐糖也可以一起放。然后把葱姜辣椒肉倒入料汁碗里面，加点热水。
把粉丝小白菜和蘑菇放入锅中煮好捞出然后，倒入料汁碗。加点煮面的汤水就好啦。不够辣和酸的的也可以自行再加醋和辣椒面。
小美紫薯牛奶布丁
用料：
200ml牛奶
100g紫薯
15克吉利丁粉
60克冷开水
20克炼乳或者白砂糖
做法：
步骤点开大图看哦～
菠菜番茄火腿蛋饼 omellette
终于有一道我妈也说好吃的减脂菜了 激动（≧∇≦）
用料：
两全蛋一蛋清鸡蛋
120g菠菜
40g洋葱
50g番茄
70g蘑菇
随意马苏里拉芝士
盐，胡椒，生抽
20ml牛奶
做法：
菠菜和蘑菇炒熟，不粘锅加一两滴油即可。出锅后最好沥干。洋葱入锅炒香加入火腿丁和蕃茄丁，稍微煸炒后出锅备用。减肥期的要少油少油少油！！！
准备蛋液，不减肥的全用全蛋也可以，加入牛奶，一小匙生抽，盐黑胡椒调味。打匀后备用。
不粘锅煎蛋，怕糊的加一两滴油锅烧热后换小火加入蛋液。五成熟时（表层蛋液仍为液体）放入准备好的馅料，在小火待蛋液八成熟时加入马苏里拉。
蛋饼八成熟（表层蛋液仍有点湿）将蛋饼取出移至预热过的烤箱 180度烘烤五到十分钟（以芝士融化为完成标志）。取出开吃吧。
紫菜饭卷
用料：
蒸一碗米米饭
一个或两个鸡蛋
1小勺香油
适量盐
一根胡萝卜
一根香肠
一根黄瓜
一包（5片装的）紫菜
适量沙拉酱（香甜味）
一小勺白芝麻
长蟹棒5个蟹棒
一个卷帘
（可有，可以不用）适量，一点就够用辣白菜
做法：
先蒸饭（一碗米的量里面放盐，）用筷子搅拌然后尝尝微咸就可以
打一个鸡蛋放盐，放十三香搅拌，没有的可以放（花椒粉，或五香粉都可以）就像炒鸡蛋一样放调料，适量就可以，也可以放两个鸡蛋，我这次放一个鸡蛋饼有点薄了
放油烧热
煎鸡蛋，两面翻一下，熟了出锅，倒在菜板上，切条
切条装盘
黄瓜，胡萝卜切成条
煎完鸡蛋的锅不用洗，里面的油正好使用，锅里加水烧开里面加盐，可以尝尝微盐就可以，开锅掉水，看着差不多就可以捞出来了，时间自己掌控，不用太长时间
接着放蟹棒，飘起来就熟了
从中间切开
放在盘中备用，我火腿肠不是整根的，是半根切的，如果初次做的话建议用整根，这样好卷
米饭熟了加芝麻，随意加就可以
一小勺香油倒在饭里
搅拌一下，不要搅拌太久均匀就好，时间长饭会很粘，就不好吃了
紫菜放在卷帘上
把米饭铺均匀
把五样备料放上，如果有辣白菜放里更好吃
把沙拉酱抹上，多抹点好吃，我一般是抹很多，孩子爱吃
开始卷起来
切开装盘
装盘
虎皮青椒
老抽半勺就可以。我家是用来做臊子（陕西的臊子面的臊子）上色的老抽，上色度超级好，一勺我觉得颜色深了
用料：
8个青椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
半勺糖
拇指长一段葱花
做法：
青椒洗净切段，自己家我就切段了
电饼铛刷油放青椒煎

Ps:我中午是做米饭，好几个菜，所以在电饼铛煎青椒的同时也在炒别的菜

电饼铛煎不会粘锅受热也均匀，在锅底刷一层薄油就好

最近吃减肥餐，所以我用电饼铛时候会超级多
煎至这样子，软了有花纹就好。
煎青椒同时调个汁
生抽2勺
老抽1勺
糖半勺
再加入同等分的水，搅匀


这个图是没加水的
热锅冷油下葱花，炒香
倒入调好的汁，烧开勾芡
勾好芡汁的样子
下青椒翻炒出锅
成品
土豆炖鸡块
家常菜，也随便记录一下自己会做几道菜。
用料：
1个土豆
500g鸡腿
1粒八角
一小把花椒
一段大葱
4大片姜
2瓣蒜
适量盐
1勺鸡精
2大勺料酒
1大勺生抽
1勺蚝油
适量小米椒（可不放）
做法：
鸡腿拆骨
沿着骨头切开
一点点的剃下来，鸡肉切块
切下来的鸡块用清水冲洗，把血管揪下来，洗干净，放碗里，放入花椒，小米椒，姜2片，生抽，料酒
抓拌均匀，腌制20分钟
土豆切大块放水里。防止氧化
切葱姜小米辣，不能吃辣的可以不放
热锅冷油，中小火，放去葱姜小米辣，炒出香味放鸡肉
大火翻炒鸡肉，把腌鸡肉的料挑出去扔掉
放入少量生抽，蚝油，料酒，八角翻炒一分钟，放水
莫过鸡肉，大火烧开，有沫子撇一撇，盖锅盖，中小火炖10分钟
拍蒜，你想切什么样就切什么样
十分钟到了，打开锅盖，放入大蒜，土豆，盐，搅拌一下，盖锅盖，继续炖15分钟，还是中小火
15分钟到了，放一点点鸡精，出锅
好了，吃吧
我男朋友，哈哈
这样酥炸生蚝，外酥里嫩，生蚝的汤汁完全保留
内含清洗生蚝的正确方法，这一点一般人都不会告诉你。

常见的软炸蛎黄一般都是裹一层面糊，炸过之后面糊膨胀，显的很大，但是酥度远远不够。这次我用的是《食经》里的菜谱，不裹面糊，真正的外壳酥脆，内部软嫩，咬一口，卡兹，再咬，里面的生蚝暴开，生蚝汁一点都没有流失。
用料：
12枚新鲜生蚝肉
清洗生蚝用
1小撮食盐
2汤匙面粉
一杯水
腌制生蚝肉用
少许白胡椒粉
一茶匙姜汁酒
1/2茶匙食用盐
炸生蚝用料
2只鸡蛋（只用蛋白）
3/4杯面粉
3/4杯面包糠
炸油用食用油
做法：
建议使用进口的生蚝肉，主要是个头大，炸完之后汁水丰富，贼过瘾啊。如果个头太小，第一炸起来蛮费劲，小小的吃起来也不过瘾。
重点来了：生蚝肉里加一丢丢盐，两汤匙面粉，水，拌匀，轻轻搅动清洗，然后用流动的水冲洗干净。这样做，是让面粉糊把生蚝表面的潺液全部洗掉，这样处理的生蚝肉干净，主要是潺液去掉，更入味。
这样处理好的生蚝肉，白白净净，裙边里也不会有脏东西。
锅里放一块拍散的姜块，水烧开，放入洗干净的生蚝，小火煮到裙边微微卷起即可，捞出来沥干水分，用厨房纸擦干水分。
焯好的生蚝肉用姜汁酒（拍碎的姜加料酒），食盐，白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
准备酥炸粉：将蛋白打成这种粗粗的泡泡状，面粉跟面包糠各3/4杯混合均匀。
腌制好的生蚝肉捞出来沥干下汤汁，准备一个小锅就足够，放入食用油，烧至6成热，生蚝肉先蘸蛋白，再均匀裹上调匀的酥炸粉，放入锅中炸至金黄。
炸好的生蚝，放在沥油架上，这样炸好的生蚝，完全不用蘸任何调味料，外酥里面暴汁。放时间长也不会疲塌。
酸奶乳酪蛋糕🍰
用料：
225克奶油奶酪
110克酸奶
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
60克白砂糖
半个柠檬
15克黄油
110g奥利奥饼干碎（蛋糕底）
40克黄油
做法：
制作蛋糕底: 奥利奥饼干碎+40g软化的液体黄油，混合，压实。放冰箱冷藏。（注: 别忘了，在饼底加个油纸）
白砂糖+奶油奶酪 ～打发至细滑无颗粒
依次加入鸡蛋，与奶油奶酪打发的糊糊相混合
依次加入酸奶 黄油15g 玉米淀粉 柠檬汁 混合成无颗粒状态 同时烤箱预热180 
水浴法 180℃ 中层 50min 后面要观察 适当延长时间 至蛋糕上色 金黄色就好了
（由于太匆忙，制作的照片以后再补上，做出来的成品，duang duang duang，就像宝宝的小屁屁一样，之后放冰箱冷藏一夜，就可以吃了，其实，刚出炉的时候，也可以吃，口感就像鸡蛋羹一样。）
侧面是这样的
这是刚出炉的样子，有点裂（因为后面的时候，太着急，所以提高了温度，造成开裂）。不过，别担心，等凉凉后，就没有裂缝了。
如意双菇
用料：
（酱油）一品鲜
金针菇
蟹味菇
或黄豆芽绿豆芽
豆苗
生抽
醋
盐
糖
香油
蒜末
做法：
准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净
锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用
再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用
豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中
加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末，搅拌均匀
取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可
虾仁蟹排混合炒
世界万物皆可炒
用料：
150克虾仁
4克盐
1只蟹排
20克克玉米粒
2小个火腿肠
20克豌豆粒
一杯盖伏特加
1碗米饭
30克油
1个鸡蛋
10克胡萝卜丁
做法：
干炒食材，简单酒去虾腥味
盘米饭
出锅
新疆大盘鸡拌面
美味的新疆大盘鸡拌面，丝毫不逊于新疆馆子里的味道
用料：
5只鸡翅中
5只鸡翅根
1-2个，根据个人喜好土豆
1个胡萝卜
1个青椒
7，8块冰糖
3-4个八角
少量花椒
5个干辣椒
1根葱
5片姜
7瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺酱油
2罐啤酒
3片香叶
2勺番茄酱
做法：
准备葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，冰糖备用
土豆切滚刀块，泡水中备用
胡萝卜切滚刀块，青椒撕成小块备用
锅中加入清水，姜片，少量花椒，水开后放入鸡翅，焯3-4分钟，捞出沥干
锅中入油，加入冰糖，炒至冰糖变成金黄色，放入焯好的鸡翅，煎至鸡翅变成金黄色
将1中材料放入锅中翻炒出香味后，加入豆瓣酱，酱油
炒出香味后，加入啤酒，番茄酱，大火烧开后转小火炖大约20分钟，注意锅中汤汁
同时，另起锅煮面，为了省事买了现成的刀削面，味道也很不错
20分钟后，根据个人口味加入适量盐，将煮好的面放入盘中铺好，加入煮好的鸡肉，完成。
五花肉土豆焖饭
用料：
！克五花肉
做法：
五花肉过水煮熟，切丁，炒出油，加土豆丁，熟了加盐，加水刚刚淹没土豆肉丁，不要太多水，水多了会淹到米饭，放米饭在上面，转小火焖到没有水，混匀就可以吃了，喜欢有土豆锅巴可以焖久一点
维尼熊芒果慕斯
准备6寸芒果慕斯模具哦！
用料：
6寸维尼熊慕斯圈一个
黄油50消化饼干90
砂糖40芒果泥250
吉利丁2.5片淡奶油250
牛奶70
做法：
先把消化饼干捣碎加融化的黄油拌匀放入包了锡纸的模具里用背勺压平，放冷冻备着！芒果切块搅拌机搅成泥状取250G
牛奶放入吉利丁片入冷冻5分钟，软后取出，隔热水融化吉利丁与牛奶结合！淡奶油分三次加入砂糖打发至6分放冷藏
忘记拍照...牛奶待稍凉倒入芒果泥搅匀再倒入淡奶油一起拌匀，倒入模具9分满，留一公分稍后做镜面
慕斯至少三小时冷藏定型！准备橙汁100克加1片吉利丁同样方法软化、隔水加热等凉后倒入慕斯中再放冰箱定型。
超简单颜值甜品，抹茶牛奶布丁，下午茶必备
🎬

🍵🥛抹茶牛奶布丁
想一口气尝试各种布丁🍮
每一种都要很好看，更要很好吃～
用料：
抹茶布丁：
5克抹茶
250克牛奶
20克糖
5克吉利丁粉
牛奶布丁：
250克牛奶
20克糖
5克吉利丁粉
口味调整：
根据个人口味自己随心搭配吧～可加奶油，炼乳，蜜豆，珍珠等～
做法：
1⃣️牛奶中倒入抹茶粉，抽打均匀。2⃣️中小火加热继续搅打至抹茶粉溶解。3⃣️加入吉利丁和糖充分搅拌至融化（这一步可以根据自己口味添加奶油等）。4⃣️装入瓶中冷藏凝固。
牛奶中加入吉利丁和糖（也可以添加奶油等），中小火加热，完全融化后倒在凝固好的抹茶上面，色层就是这样做出来的。吃之前加一些蜜豆之类的，根据自己口味调整～
豆奶酸奶
用料：
100ml豆浆
0.2g乳酸菌粉
100ml牛奶
做法：
把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀，加热至45度关火。
加入乳酸菌粉搅拌后，将锅盖盖上，放入容器中静置6～10小时后变成布丁状即可。
炒凉粉
用料：
一块凉粉
一根青辣椒
根据喜好辣度适量小米椒
1根小葱
适量姜
3-5瓣蒜
适量洋葱
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
适量糖
少量花椒粉
少量白胡椒粉
做法：
蒜捣成蒜蓉，洋葱青椒小米椒切丁，葱姜切末；凉粉切成小块备用。
锅中倒油，先倒入洋葱丁蒜蓉炒香，加少量白胡椒粉。
倒入葱姜末和青椒小米椒丁略翻炒一下，然后加入凉粉。
一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，少量糖调成的酱汁加少量水搅拌均匀。
倒入锅中适当小火不停翻炒。
炒至汤汁已收，凉粉和汤汁融合变软，大致3-5分钟。最后加入少量盐调味。
蒜蘸河粉
用料：
1份自制河粉
1个，干红辣椒
10粒，花椒
2粒，大料
1兜，大蒜
2个，鸡蛋
2个西红柿
做法：
熬制汤汁。烧3碗水，将干辣椒、花椒、大料倒入锅中，煮开，小火再煮10分钟，调上盐
炒蘸料——即西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打散，放少许盐，彻底打匀。接着将西红柿剥皮，切小丁。在炒锅里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少许油，炒西红柿丁，直到出红汁，调入适当的白糖和盐，炒匀，再倒入鸡蛋，兜匀起锅
炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，调入生抽，并浇上热油。（具体参见旧文）
用碗盛入1大匙油泼蒜泥，再加入2大匙西红丝鸡蛋和2大匙熬好的汤汁，拌匀后，用筷子夹一根河粉，在蘸料中泡透后再吃。味道实在好
龙利鱼豆皮卷
用料：
200g龙利鱼
150g竹笋
100g火腿肉
30g洋葱
25g香菇
1茶匙盐
1汤匙生抽
1个鸡蛋
各适量豆腐皮、甜辣酱、油
做法：
龙利鱼洗净后用厨房用纸擦干水分，再用刀将其片成片。
龙利鱼片加盐，生抽腌制片刻。鸡蛋取全蛋液打散。
香菇洗净，去根蒂后切片。洋葱去皮切末。火腿肉切条。竹笋洗净，去壳切丝。
豆腐皮平摊，抹上全蛋液后依次放入龙利鱼片、火腿条、竹笋丝、香菇片、再将其卷起制成豆皮卷。
锅内倒油烧热，放入豆皮卷炸至两面金黄后捞出沥油。
梅干菜烧肉
芙爸自小在绍兴诸暨长大，梅干菜烧肉是心头好，爷爷嫂嫂会给我们带自己做的非常干净香溢的梅干菜，昨天做了一盘，祺哥游泳比赛回来，吃了一大碗，而这道菜烧制并不复杂！
用料：
500克五花肉
5杯梅干菜
10小块黄冰糖
8勺料酒
6片姜片
5勺生抽
少许葱
6勺油
做法：
梅干菜用水冲两遍，泡水五分钟，捞出挤干
三片姜，三勺黄酒，热水焯五花肉块
水再开捞出，冲洗一下
少量油烧热，加黄冰糖化开不停搅拌，中大火，冰糖起泡化开，加五花肉炒
多炒一会儿加姜片三片，中大火翻炒15分钟左右，五花肉油出的差不多
把梅干菜加入翻炒，至水分都蒸发，梅干菜很干香
加黄酒，生抽，如需要盐少许，加热水将末过肉，烧开后转中小火烧25分钟
转大火烧干水分至油亮少汁
出锅，撒葱花（我没加，用完了：））
补血补气之红糖大枣糕——微波炉
特殊时期咱也做点贡献，去献血啦，所以做点红糖大枣糕补补血气，哈哈哈哈哈哈，可以说简单零失败！
用料：
200克低筋面粉
5克酵母粉
多点好吃红枣肉
适量葡萄干
50克红糖
做法：
低筋面粉加入酵母粉，加入红枣肉，搅拌一起，搅拌均匀
红糖用温开水溶解
把红糖水加入面粉中，再适当加入温开水，搅拌成无粉粘稠状态，但是筷子挑不起来，像图中的样子。
找个容易，刷点植物油。
面糊倒入容器，大约有容器一半高的样子，然后盖上盖子等着发到两倍大。
看，基本发满容器了。
虚盖上盖子，不用扣死，微波炉高火打5分钟，噔噔噔噔，手感松软，吃起来劲道有嚼劲儿，凉热都好吃呦！
胡萝卜炒肉
一个人做饭总是很发愁，营养，美味，卖相，都不能少～
用料：
胡萝卜一根
青椒半个
瘦肉若干
料酒，酱油，蒜，蚝油，鸡精
做法：
肥肉瘦肉均切薄片待用，胡萝卜，青椒，切菱形薄片，蒜切碎。
肥肉先下锅爆油，然后加瘦肉片一起翻炒，炒至肉发白，加入蒜末爆香，倒入少于料酒，生抽，蚝油，翻炒几下，加入胡萝卜，快炒，胡萝卜快熟了加入青椒一起翻炒一会儿，加盐，味精，起锅～
生煎包
用料：
熟肉适量猪肉
一小把韭菜/茴香/香菇木耳
200克面粉
2克酵母
适量盐
适量蚝油
适量五香粉
适量香油
不要沏浓水淀粉
做法：
200克面粉，正好是我家饼铛一份的量，包好，饼铛放点底油，把包子码好，盖好盖静置20分钟，打开下火煎到底部微黄，放水淀粉，没过包子底即可，因为馅偏素，好熟，如果是生肉馅，就稍微再多一点水淀粉，盖好盖，大概十分钟，水烧干，听到霹雳啪啦的声音，晃动包子
盛盘前撒芝麻、葱花，没有可以不放
海鱼块
嫩嫩滑滑的口感 总能让人很温暖（第一次尝试做这样的鱼）
用料：
海鱼块
生姜
大蒜
料酒
盐
糖
小米辣
葱花
生抽
黑胡椒
油
做法：
首先把海鱼块化冰 用盆装好 放入姜片或姜块，料酒，生抽，小米椒腌制20分钟
切了一些蒜末，煎锅下油炒蒜末，放入鱼块，两面煎一会，鱼皮的一边煎后会稍卷曲.
翻面后 加入了姜片（随意个人习惯）
鱼肉两面差不多后，倒入料酒少许水，加调料 盐 糖 生抽 辣椒一起稍入味，海鱼本身肉很嫩，稍微烧会就熟了，主要是味道.
快起锅时撒一些黑胡椒 
最后装盘撒上葱花 就既美味又美观啦
鸡蛋汉堡
用料：
个鸡蛋1-多个
150克面粉
适量盐
适量油
1小勺鸡精
1勺豆瓣酱
半个白萝卜
半根胡萝卜
1小把虾米
适量海苔
做法：
1.前天晚上把白萝卜胡萝卜切丝，然后放入虾米，海苔，放点调味料调味。
2.第二天早上做面糊，然后把菜放进去，加点油混合均匀。
3.放入这个容器煎饼。中间过程忘记拍了。刷油然后把面糊放进去，单面煎好放鸡蛋，在加一层面糊。做成一个完整的汉堡。
完工。
然妹很给面子的吃了大半个。
一款成功率极高的酸奶6寸戚风蛋糕的做法！让你秒变烘焙大师[呲牙]
儿子很喜欢吃蛋糕，在外面买的多了就想会有各种添加剂，不安全，就自己动手开启了自己的烘焙之路
用料：
鸡蛋3个
50克细砂糖
浓稠酸奶60克酸奶
35克玉米油
52克低筋面粉
3滴或白醋柠檬汁
做法：



做法：1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入10克白沙糖，搅拌均匀，再加入酸奶玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉划Z字搅拌无颗粒状
2.蛋白里加入白醋或柠檬汁，打发蛋白，40克白沙糖分三次加入，蛋白打到小尖尖的状态即可
3.取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，划井字或一字搅拌，再倒入蛋白盆中划井字或一字全部搅拌均匀，倒入模具（烤箱要提前150度预热）震出气泡，放烤箱150度40分钟
4.烤好之后，取出震两下，马上倒扣，放凉托模
番茄鳕鱼蝴蝶面
做宝宝爱吃的辅食，做宝宝喜爱的妈咪
用料：
1个西红柿
50g鳕鱼
3片白菜叶
1勺淀粉
半个鸡蛋清
1瓣蒜
1小段葱
3片姜
做法：
蒜切片，切葱花，番茄去皮切丁，白菜叶去帮撕成小片，鳕鱼片成小鱼片用蛋清和淀粉抓匀备用
烧开水，下一小包蝴蝶面，煮十分钟，捞出沥干水分，备用
煮面的同时，热锅凉油加入葱姜蒜炒出香味，加入番茄丁，炒出汁（不是不粘锅加少量水）
放入白菜炒软，添适量水，水没过白菜1cm就可以
水开后下鱼片（鱼片一片片放），小火烧开后六七分钟鱼片能用筷子夹散就熟了
炖好的番茄鱼浇在煮好的蝴蝶面上，拌匀就可以吃啦
萌萌的蒜香小排骨（有芹菜哦）（based on 日食记）
foodie～ 所以在不好吃的不列颠 但是有许许多多的好吃的店的伦敦 我还是坚持自己做饭的哈哈哈 希望大家喜欢 第一次写 不喜欢芹菜也可以换成其他纤维多的蔬菜 像洋葱什么吸油的～
用料：
3片姜
好像用了有小半头蒜蒜末
6根小米辣
酌情料酒
适量…盐
1个八角
3条芹菜 
适量生抽
一汤匙老抽
适量黑椒粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
做法：
不好意思 没有照片哦 先是从超市买的排骨 自己剁的 然后泡水里泡一阵子
然后呢 放生抽 盐 黑椒粉胡椒粉 一部分蒜末 两根小米辣切成圈圈 料酒 葱花 花椒粉 腌制 排骨 半小时 芹菜切成如图的小条条
然后平底锅热油 记得少放一点哦 放剩下的蒜末和小米辣 炒出香味后 加芹菜 炒两下 倒在腌制好的排骨上 （因为还有用烤箱 所以芹菜就是过下油就好
用锡纸包起来 放烤箱里200度 30min 我建议40min其实 我后来做出来有的大块的 没有烂熟 肉稍微有点紧 想吃 烂一点的可以自己加时间 我觉得40min也是ok的
然后把锡纸打开 这时候如果你的排骨之前是用水泡过的话 现在会有很多汤汁和油出来 所以小心哦 不要撒 打开再放进去烤个20min
这个时候呢 要翻个个子 再考个20min 这时候最好常常咸淡 适量加盐 我老抽使这时候加的 
最后拿出来看看有没有汤汁 可以汤汁泡饭 喜欢干一点的 也可以把汤汁烤干 总之是好吃的
酱脆西瓜皮
西瓜皮中含有瓜氨酸，有清暑解热，除烦止渴，利尿去水肿、口舌生疮，促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、还有美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。
用料：
整只9斤重西瓜西瓜皮
3勺糖
6勺生抽
一勺辣椒酱
做法：
西瓜皮里去除瓜囊，削去绿皮
我家这个据齿刀口削皮刀特别好用，削的皮薄，还留着绿色呢。
把处理完的西瓜皮，放在盆里撒上糖拌匀，用糖腌制去水不会很咸。
锅里装水压西瓜皮8小时，挤干水份，切成长条—忘了拍照了。
拌上生抽，辣椒酱即可开吃。
云素记
包菜素炒饭
包菜季节到了，除了炒着吃包包子包饺子，还可以这样吃。清甜脆嫩，不可错过的美味。
用料：
隔夜米饭适量
熟豌豆适量
胡萝卜丝适量
榨菜末适量
洋葱碎适量
完整包菜叶两片
做法：
食材准备好。
油热后放入菜炒香。
放入米饭，翻炒均匀。
炒好后关火。倒入生抽，翻拌均匀。
盛入包菜叶里，开始享用吧！
早安！
贝贝南瓜鸡蛋羹
用料：
一个贝贝南瓜
1-2个鸡蛋
适量水
做法：
贝贝单独先蒸十分钟
十分钟后贝贝去顶，去籽；可生食鸡蛋1-2个，1:1加水调匀；贝贝里倒入鸡蛋液再隔水蒸20分钟左右
完成
妈妈做的腌萝卜干咸菜
选材：做萝卜干的萝卜最好选用细长型的萝卜，因为细长的萝卜的皮相对比较多，腌制的萝卜干带皮的比较好吃；
用料：
萝卜
花椒粉
盐
做法：
把萝卜洗净，去根，去头； 将萝卜切成大约7-8厘米长，1-1.5厘米宽的萝卜条
将切好的萝卜条放入容器内，铺一层萝卜，撒一层盐（依个人口味适量），这样萝卜能和盐充分接触；
大约腌制10-12小时，萝卜条呈脱水状态，捞出晾晒，我个人觉得妈妈用的晾晒工具很科学，她用的是一个洗干净的铝合金质的纱窗，这样是既通风又便于干燥。
上图是在阳台晾晒了8个小时的样子。
如果太阳好，晾晒两个白天就差不多（可以多晒干一点，因为之后还要淘洗，不必太担心它会很干）
上图是晾晒两天的样子。
水龙头下冲洗萝卜干。
洗好的萝卜干

把洗净的萝卜干放入容器中，加上适量盐（依个人口味适量），花椒粉（自制花椒粉：花椒放锅里炒香，研磨成粉即可），酱油，辣椒粉（依个人口味适量），味精。下面的液体材料不用担心，慢慢就被吸收了。
汤汁在慢慢浸泡到萝卜干中去，萝卜干慢慢膨胀。
充分搅拌后盖盖子闷一晚上即可食用（这期间尽量做到搅拌1-2次，以便容器下方的汤汁充分的浸泡到萝卜干内）。
鲍鱼鲜虾粥
绝对美味佳肴。清新淡雅之作。。。。。
用料：
6个鲍鱼
半斤鲜对虾或基围虾
5片生姜
一小把枸杞
适量葱段
适量料酒
适量盐
3-4两大米
5根芹菜
做法：
将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁，备用
米放进砂锅里或者高压锅里煮粥模式煮开，粘稠有适量米汤汁
铁锅内倒入适量油，熬热后将鲍鱼丁下锅，放入料酒、生姜和盐，爆炒，加入枸杞和芹菜细粒适当翻炒后盛出备用
铁锅内倒入适量油，倒入开水，烧开后，将鲜虾下锅，放入料酒、生姜和盐，煮开后，盛出备用
将熟的鲍鱼和鲜虾倒入粥锅，文火炖5分钟，及时翻动，调入盐，直至适合自己口味
盛出粥，放入西红柿和几滴香油，味道扑面而来
辣鱼露烤三文鱼--好吃到爆炸
在公众号美食专栏作家joyce那学到的，真的好吃到爆炸！
用料：
1块三文鱼排
数朵西兰花
适量洋葱
2大勺酱油
1大勺鱼露
1大勺橄榄油
1大勺蜂蜜
1条青辣椒
做法：
三文鱼排上喷洒少许酱油，铺上切薄片的洋葱，进烤箱慢火100度烤40分钟
将西兰花烫熟放凉待用
平底锅中加蜂蜜，酱油，鱼露，青辣椒慢熬至浓郁
三文鱼排熟后盛盘，摆上西兰花，浇上蜂蜜酱油酱汁即可
简单速成的蛋黄焗南瓜🎃
早上蒸了一个贝贝南瓜，吃了半个，还剩下半个简单焗一下，比用油炸南瓜健康
用料：
半个贝贝南瓜
1个或2个咸蛋黄
做法：
贝贝南瓜蒸熟，切成长条；咸鸭蛋黄碾碎
起锅热油，油温六成热时加入蛋黄碎，小火熬出大泡，加入南瓜条翻炒均匀即可
南瓜和鸭蛋黄一个颜色都看不出来了😄
日式酱汁猪肉饭
单纯想吃
用料：
2大汤勺姜末
70毫升酱油
  70毫升酒
3大汤勺白糖
40毫升甜料酒或料酒
10片猪里脊
做法：
用料调在一起 猪里脊腌制10分钟 汤料留着
煎猪里脊
汤料收汁
汤汁倒在里脊上 放喜欢的菜 装盘
鲍汁虾仁
有了Ta，美食不寂寞。
用料：
鲍鱼
虾仁
青椒
白砂糖
姜葱蒜
酱油
胡椒粉
五香粉
花椒粉
豆瓣酱
做法：
鲍鱼，虾仁放姜过油。
捞出，放油蒜，各种调料，放虾翻炒上色，加热水煲汁入味。
五分钟，加入青椒，大火收汁。
炒酸辣下饭菜-糖醋藕
用料：
藕
醋
白糖
盐
生抽
老抽
蚝油
蒜末
干辣椒
葱
油
鸡精
做法：
水开后放入藕，焯水两三分钟
捞出沥水
起油锅爆香蒜末干辣椒
加香葱炒香
加入藕翻炒
加生抽，老抽，蚝油调味
加糖醋翻炒，可加少量水防干
出锅前加鸡精
炮鸳鸯
用料：
100克羊腰子
瘦100克羊肉
15克香油
50克花生油
10克料酒
25克酱油
2克味精
玉米40克淀粉
15克大葱
5克姜
10克大蒜
做法：
将羊腰、羊肉去筋、去臊，洗净，切成薄片；2。 羊肉片、羊腰片加入湿淀粉浆好；3。 把酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、清水放一碗内，配成芡汁；4。 炒勺上火，放入花生油烧热，将腰片、肉片放入滑透，倒出沥油；5。 将勺再上火，羊腰、羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
牛肉酱拌面
用料：
200克牛肉
5-6朵干香菇
1/2根胡萝卜
小半节青瓜
1个鸡蛋
1根香菜
适量椒盐花生
1勺香其酱
2勺甜面酱
适量挂面
一点点姜和蒜
做法：
牛肉切丁，放一点油，淀粉，酱油，搅拌腌制
胡萝卜切丁，香菇泡发后切丁
鸡蛋摊成皮切成一条条，青瓜切丝，香菜切小段，花生直接超市买成品
姜和蒜擦沫
准备好香其酱和甜面酱，我这个加了一点李锦记的拌面酱
热锅下油，先放姜和蒜沫炒香，放牛肉翻炒一下，加上香菇炒出香味，倒入胡萝卜
翻炒一会后把准备好的酱用水稀释一下，倒入锅一起烧开，可以放多一点点水，小火焖煮软烂，最后放一点淀粉水勾芡

挂面煮熟后捞出过凉水，放入碗中，放入香菜，鸡蛋，青瓜丝，花生，中间放入酱料
完成
菠萝咕噜肉
转自贴吧大神@蜂蜜柚子茶EX的帖子。
主要为了自己做的时候方便看，如有冒犯，请联系我删除。
用料：
半个菠萝
和猪肉看着来淀粉
一个鸡蛋
2个青红甜椒(主要是要颜色)
适量洋葱
500克猪肉
下面是酱料
2勺番茄酱
2勺清水
1勺白醋
1勺砂糖
半个柠檬汁
少来点盐
做法：
菠萝切块，加凉白开和一勺子盐泡30分钟
青红甜椒，洋葱适量切大小相同的片
把肉切成2cm-3cm的小块，肥瘦按喜好选择。放入小碗，依次加盐，砂糖，香油，胡椒粉调味，最后加淀粉，搅打入适量的清水让肉块吸收，然后放入一旁腌入味。
调制酱汁，放入两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋调匀。喜甜少醋，反之加醋。然后挤入半个柠檬汁，1点盐和两勺清水。调制完毕。
肉腌15分钟后，一只碗装蛋液，另一大装淀粉。开始裹粉
裹粉完成图
油在七分热时下裹好粉的肉块，要勤用筷子翻面。定形后小火炸熟，最后大火把肉块的油逼出来，炸到金黄色捞出备用
倒入调好粉酱汁，用小火熬煮，微开时，画圈倒入水淀粉，煮至浓稠
最后在汁里加入菠萝，菜椒，洋葱翻炒。关火加炸好的肉块，肉块裹汁即可出锅
西葫芦鸡蛋饼
简单快手的早餐饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
半碗左右面粉
适量盐
适量葱花
做法：
准备食材：西葫芦一个（中等大小），鸡蛋两个，普通面粉半碗
西葫芦擦丝，不用剁碎，加少许盐
葱花切碎
把面粉、鸡蛋一个、葱花，直接放进盆里，之前已经加盐了，所以只需再加少许五香粉调味即可
西葫芦加盐会出一些水，根据情况适量添加水，搅拌成糊糊状
电饼铛加热，抹油，部分糊糊倒进电饼铛，摊开成合适的厚度（喜欢吃嫩的可以摊厚点儿），盖上盖子
另取一小碗，把另一个鸡蛋打散
打开盖子看到饼已经凝固的时候，上面刷一层薄薄的蛋液
翻面，烙两面金黄
切开，装盘，可以看见中间很嫩
配上一碗杂粮粥，开吃吧
油焖春笋（脆嫩版）
盘中尽收南国春：春笋是时令菜，鲜嫩脆爽
用料：
4—5根春笋
2勺生抽
5克白糖
4克盐
2勺蚝油
一小碗凉开水
做法：
新鲜春笋，洗净，剥皮，去根，切片
锅中烧水加入少许白醋和盐（为了去除草酸），煮沸后放入笋片，30s捞出，控水晾干备用。春笋很嫩，在锅中不宜时间过长
调制酱汁：生抽，蚝油，盐，水
起锅烧油，为保证笋的脆嫩，放油尽可能要少，待油温六成热后，放入备用的笋片，大火快速翻炒20秒。待笋的水分炒出后，将调制好的酱汁倒入锅中，再翻炒30秒。
盖上锅盖转小火焖3—4分钟，大火收汁，出锅摆盘
奥利奥奶昔面包
一款网红的面包，可以说颜值口感都具备了！奶昔酱用淡奶油打发以后加入了奥利奥碎，简直神口感，好吃到爆！
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团
250克高筋面粉
60克细砂糖
4克盐
55克全蛋液
90克牛奶
5克酵母
40克黄油
墨西哥顶料酱
30克黄油
20克糖粉
30克全蛋液
25克低筋面粉
（配方大小面团挤了2个）奶昔酱
25克奥利奥碎
140克淡奶油
10克细砂糖
做法：
将波兰种部分所有材料，一起混合均匀后，室温发酵至表面许多小泡泡的状态

将主面团当中除黄油之外的所有材料，包括波兰种部分，一起投入厨师机面桶中
揉至面团成团，并稍有筋度的时候，加入软化黄油
继续揉成可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
将打好的面团滚圆
放入发酵箱，设置温度26度，湿度75，发酵至约2倍大，手指蘸干粉挫洞以后，面团不塌陷不回弹，即发酵完成
将面团平均分割成8份，每份约90克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
再一次同样手法进行滚圆
4个一盘摆入烤盘
末次发酵，发酵箱设置36度，湿度75，发酵至状态约2倍大
用裱花袋挤顶料几圈
放入高比克T45风炉烤箱，提前预热烤箱，设置165度25分钟
烘烤结束后出炉晾凉
制作顶料墨西哥酱
（可在一次发酵空隙制作）
将黄油隔水融化成液体
将融化黄油和糖粉倒入合适大小的料理盆，搅拌均匀
将蛋液分4次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀
蛋液加完
筛入低筋面粉，拌匀以后放入裱花袋备用！温度高的话可以先冷藏
制作奥利奥奶昔酱：
淡奶油中加入细砂糖打至6成，加入奥利奥碎，简单拌一下即可
装入裱花袋
将面包切成井字，但下端不切透
缝隙里挤入奥利奥奶昔酱
四角蔓越莓点缀，撒防潮糖粉就可以啦！