xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式一夜渍「话梅圣女果」好吃到居酒屋可以做招牌菜！
这道菜，三个层次丰富——柠檬的清香，梅子的甘甜，小番茄的酸爽。
简单易上手，补充大量维生素c哦，饭后解腻必备！赶紧学起来！

乱炖少女胡言乱语录：“没有一夜渍过的小番茄，都不好吃！”
用料：
400g（8-10/100g）圣女果
7-8颗话梅
25克（喜欢酸口的可以少加糖多柠檬）冰糖
半个柠檬
做法：
准备新鲜小番茄，番茄屁股划十字，入水煮沸，外皮翻起即可捞出，去皮，放密封罐里备用。
准备话梅酸汤：
500g水，25g冰糖，7-8颗话梅，半个柠檬。
冰糖完全融化后，晾凉汤汁，再挤入柠檬哦！
成品话梅汁凉汤装罐！
再切入几片新鲜柠檬～
冰箱里冷藏一晚，就可以吃啦！口感更加！

好吃到我朋友说我可以去居酒屋卖了，绝对招牌菜哈哈！
娃下饭菜西红柿日本豆腐
豆腐裹上淀粉，提前煎好

西红柿去皮切块

料汁：1勺糖➕1勺盐巴➕2勺生抽➕蚝油➕淀粉➕水  搅拌均匀

青红椒切小小块备用

这些提前备好
用料：
条日本豆腐
做法：
日本豆腐，或是嫩豆腐 切块  随便一样都可以
裹上玉米淀粉
平底锅放油，慢煎豆腐
煎好的豆腐盛出来，备用
锅里放入油，葱，炒香
放入提前去皮切块的西红柿
调一碗料汁：一勺盐，2勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量的清水
放入提前焯好水水的金针菇，煎好的豆腐，放入调好的料汁和切小块的青红椒，煮2-3分钟
孩子的下饭菜
快手菜-肉沫烧豆腐
咸度全部来着蚝油，如果觉得味道不够可以加盐。但是还是少吃点盐啦。
用料：
1块豆腐
50克肉末
适量花椒碎
适量蒜末
适量葱末
适量细香葱/葱碎
半个洋葱
1个蘑菇
酱汁：
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
蒜，葱，洋葱切碎，蘑菇切片，豆腐切小块。
肉末用盐和黑胡椒腌10分钟
调好酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
加一圈橄榄油，油热后，加花椒，葱，蒜，洋葱碎爆香。
加入肉末炒到散开。
倒入酱汁。
将酱汁煮开。
加入豆腐块和蘑菇片，小火熬煮。
加盖闷一会。
等到收汁入味，出锅。
鳗鱼番茄蛋炒饭
儿子爱厨，作业挺多，但坚持他来主厨。我在旁边指手画脚，也被他制止，说这是谁主厨？是我。你打下手，所以得听我的。我放下稍紧崩的心情，让他自由发挥。乖乖的当助理，最后我装盘，上菜。有心思的娃最后翻出两个酒杯，倒上酸奶，挂上青提，像极了蜡光晚餐，就差蜡烛了。
用料：
2个西红柿
1条鳗鱼
2个鸡蛋
1瓣蒜
2碗米饭
1根小葱
做法：
把所有材料切成丁。
鸡蛋打均匀，加适量盐。
鸡蛋炒熟。
加上所有切丁的材料，加适量盐。
倒入米饭一起番炒。
最后"当当当"，装盘，上桌。
香喷喷的鳗鱼炒饭。
千石阿拉丁烤地瓜干
嚼起来好香好甜的地瓜干～
用料：
3个红薯
做法：
把地瓜皮去掉
切成条
烤网放油纸 排好 240度 30分钟。 根据切的条大小可缩短延长时间。
烤好后 摆在通风的地方 晒太阳也可以 自然风干。
香菇炒鸡蛋
讨厌蘑菇出水影响口感？去掉水份呢，鲜美的香菇和美腻的鸡蛋一碰撞！快手，美味，操作简单……
用料：
5个土鸡蛋（颜色更美(⊙o⊙)哦）
300-400克香菇
适量蒜沫
适量盐（腌香菇用）
适量耗油
适量生抽
适量（腌制香菇用）食用油
做法：
备料:香菇，鸡蛋，蚝油，大蒜，生抽，盐，食用油
每朵香菇手撕成六条左右，加适量盐（平时炒菜滴1.5-2倍量）抓匀腌制20分钟
锅里放油开始炒鸡蛋，鸡蛋用手动打蛋器打匀，油热边打鸡蛋边往油锅里倒蛋液（这样鸡蛋蓬松好吃，如果怕蛋腥可以稍微加点白酒去腥(⊙o⊙)哦），鸡蛋炒到凝固即可，出锅待用。
鸡蛋炒好出锅时，香菇基本腌好了，这时候香菇在盐的作用下已经出水了，用双手使劲分次拧干香菇滴水分，越干越香(⊙o⊙)哦。
炒鸡蛋剩下的油，放点蒜沫爆香，然后放入拧干滴香菇大火翻炒一会，放入适量耗油炒匀。然后放入炒好的鸡蛋稍微翻炒（鸡蛋用铲子边炒边捣成小块），出锅前放入少许生抽提鲜。出锅!有时间再做会补上步骤图滴(⊙o⊙)哦
薄荷菠萝冰沙
在尝试了薄荷菠萝之后，觉得薄荷跟菠萝真的很配，昨晚心血来潮把菠萝冻成冰块，加两勺薄荷糖，丢掉料理机之后居然也很好吃，小伙伴说好吃到她想跳舞😹
用料：
半个菠萝
适量薄荷糖
适量水
做法：
菠萝切小块冷冻
将冻硬的菠萝加水跟薄荷糖（薄荷糖请参考其它厨友的菜谱😊）放进料理机搅拌就OK啦
榴莲披萨🍕
用料：
3大块榴莲
400克高筋面粉
5克盐
8克酵母
5克糖
220克水
30克油
250克马苏里拉芝士
做法：
将水、酵母、糖放入主锅，30秒速度3混合
加入面粉、盐、油，2分钟揉面
取出面团，整理出一个光面包圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵至2倍大（大约1-1.5小时）
在烤盘上把面团擀开，用手做出边，烤箱预热230度，烤5分钟定型
取出烤盘，撒一层马苏里拉芝士，撒一层榴莲，再撒一层马苏里拉芝士，放入烤箱，230度烤20分钟
香味飘出来了
出炉
分割、趁热享用
韩式辣炒鸡块-白钟元版
白大神YouTube分享的食谱，根据自己家有的材料进行了实操制作，美味好吃超下饭。
用料：
2琵琶腿3鸡翅鸡块
1根胡萝卜
半个土豆
3朵香菇
半个甜椒
2勺白糖
1勺半辣椒粉
4根干辣椒
4勺酱油
小碟蒜葱
一小盆水
做法：
所需食材如图，家里有的食材来制作的，掏出所有鸡肉。
食材准备：鸡块焯水，加料酒几片姜煮沸，洗干净沥干备用。胡萝卜香菇甜椒切块，土豆切片。
制作过程：锅内倒入鸡块和水，加白糖加盖一起煮；煮沸开盖倒入胡萝卜，蒜末，搅拌均匀加盖煮；
再次煮沸开盖倒入香菇土豆片，倒入酱油和辣椒粉，炒勺均匀搅拌，这里可以一直翻转搅拌，也可以就开盖煮着，大概要煮5-8分钟。
如果像我一样煮的水太多，可以把多的水单独倒入一个锅，这部分水单独收汁，鸡块这边加入甜椒葱干辣椒一起翻炒，差不多翻炒5分钟就可以出锅。装盘后，慢慢倒入收汁后的汤水。
超级下饭，推荐尝试。
火腿培根芝士焗饭
用料：
1根火腿肠
2片培根
少许胡萝卜
2个香菇
少许紫甘蓝
少许黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
用黄油将配料翻炒至香味扑鼻，加入米饭翻炒几下便装盘，铺满芝士碎后放入微波炉加热至芝士化开。😍😍
腐竹烧肉
记忆中外婆的腐竹烧肉软软糯糯，软而不腻，肉中带着豆香，就着可以吃两碗饭

跟着记忆中的味道做的，欢迎大家给出建议改良菜谱
用料：
500克一盒ALDI 五花肉
50克中超 腐竹
1个八角
2片生姜
4-5瓣大蒜
3勺生抽
2勺料酒
0.5勺老抽
5克 1小勺白糖
做法：
腐竹小段放置大盆，温水倒入盆中，加一勺盐，用一个碗倒扣有助于腐竹的泡发。泡3-4小时。
生姜2片，大蒜5瓣准备好，放在一边。五花肉切块后冷水下锅加一勺料酒去浮末
捞出五花肉，小火下锅炒出油后放生姜大蒜，1个八角，3勺生抽2勺料酒
5勺老抽，大火炒出香味后加开水完全没过五花肉
加入腐竹，大火煮沸后转小火慢炖30分钟
水低于食材时，加入适量盐，转大火，然后就可以出锅，就着香喷喷的米饭啦～
【低糖减脂系列】蒸鸡蛋糕 少糖 低碳水
馋主食了～

今天看小高姐的视频做了个鸡蛋糕

用量差不多

本身小高姐也没有放很多糖
用料：
4个鸡蛋
1勺油
2勺糖
克中筋面粉
做法：
把冰箱里拿出来的鸡蛋放进温水里，10分钟
加入两勺糖 拿出打蛋器
刚开始是很稀的，要有耐心，如图肯定不行的
起码要划过纹路不消失
用刮刀拎起来，是这样的效果
过筛放入面粉
加入食用油
准备蒸，用烘焙纸垫在下面
把糊糊倒进去，放进去蒸15分钟
好啦！yeah！
照烧鸡肉饭
用料：
3只鸡腿
半根胡萝卜
随意朵西兰花
1勺蜂蜜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1碗米饭
适量小葱
适量熟芝麻
做法：
鸡腿剔骨
剔骨完成 鸡皮面划几刀 
热锅刷少许油 鸡皮面朝下 煎制金黄色翻面煎
把上述调料混合均匀
烫熟蔬菜
用叉子或者筷子 叉一下鸡肉 能叉到底之后 放入之前混合好的调料
淋几遍调料汁 大火收一下汁 
漏出切块
糙米饭装碗 
摆盘 撒小葱和芝麻
低脂健康 咸口【德国碱水包🥨】普雷节
原方来自：蜂农_

可以做4个碱水包

低筋粉可以换成全麦粉

碱水包还可调节肠胃的酸碱度，胃不好的时候用碱水包做主食最合适不过

做完的小伙伴们记得交作业哦
用料：
【面包体】
140克高筋面粉
60克低筋面粉（或全麦面粉）
110克水
1.2克酵母
4克盐
【碱水及表面装饰物】
4克烘培碱
100克水
少量粗盐或海盐
做法：
面团揉至拓展，平均分成4份，每份80克左右，盖保鲜膜放置冷藏20分钟，松弛
冰箱拿出面团，擀长
横向卷起，接口处捏紧
滚成长条，中间粗，两头细
交叉
接口处按压固定，放置冰箱冷冻30分钟（为了一会泡碱水更好的定型）
如果要做成短棍的形式就将面团擀成长方形然后卷成短棍状态就可以了
准备碱水，100克水放4毫升烘培碱，搅拌均匀。这一步开始要带耐碱的手套，要不然接触碱很容易烧伤
将冷冻好的面包体放进碱水泡20秒左右取出，捞出的时候一定要戴手套哦，或者用漏勺也可。烤箱预热175度
放入垫上硅油纸的烤盘中，割口5-6毫米深，割口时有粘住的面团尽量分开，要不烤完不开口。撒一层粗盐
175度烤制25-30分钟（根据自己的烤箱脾气来定，一般得到满意的上色就OK了）
出炉就完成✅啦
蒜蓉烤仔排
用料：
3根猪仔排
酌量蒜头
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量红糖
适量玉米淀粉
5片生姜
做法：
所有调料加玉米粉腌制半天，烤盘面放上铝箔，铺上生姜，再放入腌好的排骨，均匀洒上蒜蓉
再用铝箔包好烤盘
中档230度烤25分钟
撕开上面的铝镁再烤10分即可
想香浓点就再烤5分钟^_^
完美^_^
花菜炒肉
用料：
个花菜
勺生抽
做法：
放生抽，姜丝，玉米淀粉腌制30分钟。
水烧开，放花菜煮3分钟。
炒肉丝，放生抽，老抽，耗油。
加入掉水后的花菜和青辣椒，大火炒三分钟。
大功告成
油泼扯面/裤带面/biangbiang面
捧着大海碗蹲着吃到泪流满面，“啊，太好吃了！”
用料：
300克面粉
150克水
3克盐
4根小青菜
1把豆芽
4根葱
4瓣蒜
1勺辣椒粉
10粒青花椒
2勺热油
做法：
面粉加少许盐
加60℃的温水，用刮刀搅拌到絮状时，揉成一团，放在食品袋里，室温下醒面半小时
醒好的面揉至表面光滑
切成2份，把小面团搓成椭圆形，抹油，盖上保鲜膜，醒面2小时
醒面过程，切好葱花、蒜蓉，小青菜、豆芽洗净，小青菜切成四瓣
醒好的小面团在案板上压成长条形，拿1根筷子沿中心压一道印记
从中心向两边慢慢地扯
把面条拉扯长，过程中可以在案板上摔打几下
由中心撕开，1个面团变成1个面条
水烧开，面条下锅煮2分钟
青菜、豆芽下锅烫1分钟，放碗边，淋陈醋、生抽
面条上撒葱花、蒜蓉、辣椒粉、青花椒、盐
两勺油烧热，分2次泼在料头上
赶紧拌开，让油和料头均匀地裹在面条上
搭配凉拌海带丝，滋味更足
六个月宝宝辅食，苹果泥米粉
苹果维生素 C 含量较高，6 个月的时候，可做成果泥给宝宝食用。等宝宝大些，可以切成苹果块让他拿在手里吃，注意要把苹果仁去掉。
用料：
1个苹果
适量(30毫升左右)70摄氏度温水
一平勺米粉
做法：
苹果去皮
切块
破壁机点时间两分钟，加适量温水，开始。
也可以辅食机加一点温水打泥
苹果泥完成
我家宝宝不爱喝奶粉，所以我最近用配方奶给他冲米粉。先加30毫升水，再加一平勺配方奶粉。搅拌均匀后，加入一平勺米粉。继续搅拌均匀，静置30秒后。加入苹果泥。
完成啦
苹果有“智慧果”的美称哦
简易版苦瓜炒鸡蛋
简单易会的家常菜。
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
少需油
少需盐
少需蒜
少需生姜
2根青尖椒
做法：
1、鸡蛋液中加入少需的水搅拌均匀；2、苦瓜切丝；3、姜、蒜、青尖椒切丝备用。
倒油，将鸡蛋炒至金黄盛入碗中备用。
姜、蒜、尖椒倒入锅中翻炒一下。
倒入苦瓜，加少需盐。
加了一点卤牛肉，完成。
牛肉酱拌面
用料：
1汤匙牛肉酱
1汤匙酱油
1汤匙醋
若干洋葱切条
3朵蘑菇切片
1份面
若干黄瓜切丝
1汤匙淀粉
做法：
油锅炒香洋葱和蘑菇
倒入牛肉酱翻炒，倒入酱油炒香
1汤匙淀粉兑1汤匙水，调成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌至出现糊状。
卤子起锅，浇在面上，铺上黄瓜，倒上醋，搅拌均匀即可。
🌸芒果慕斯（6寸）
买了金煌芒，放熟了，正好家里有开瓶的淡奶油，为了消耗淡奶油，做了芒果慕斯，第一次做，记录下方子，下次方便做，记录的不是很详细，下厨房里还有更详细的，简单易学，打卡成功，大家参考参考😁后面做了调整
用料：
饼干底
80g消化饼干/奥利奥饼干
25-30g黄油
芒果慕斯部分
150g淡奶油
350g芒果肉
20g白糖
12g吉利丁片
1个量鲜柠檬汁
30g牛奶
50g酸奶
做法：
没有其他的饼干，就买了这个酥性饼干，放入料理机打成粉末状
打细腻些，不能有颗粒
倒入隔水融化的黄油，翻拌均匀，让黄油均匀的融合进去
准备六寸活底模具一个，底部垫上油纸，家里油纸都嚯嚯完了，拿锡纸来凑，剪成和底盘一样大的圆形
倒入饼干碎，用刮刀压紧实，一定要压紧实了，放冰箱冷藏15分钟以上
碗里加入纯净水，将吉利丁片泡软，放一旁备用
准备芒果泥，天呐这个芒果太诱人了，差点准备吃了
切成块放入料理机，加入白糖，这个芒果本身就很甜，所以没有放太多对的糖，这个糖可以根据芒果的甜度来调整，再加入挤好的柠檬汁
打成细腻的芒果泥
吉利丁片挤干水分，放入碗中加入牛奶隔水加热至融化
倒入芒果泥中快速搅拌均匀，如果出现结块的情况可以再隔热水搅拌至融化
淡奶油什么都不加，打蛋器打发至浓稠状态
加入300g的芒果泥，快速搅拌均匀，剩下来的芒果泥做镜面
倒入模具，抹平表面
再倒入剩下来的芒果泥做成镜面，冰箱冷藏4个小时以上，最好隔夜
模具外围用热毛巾敷一下，方便脱模
芒果切成薄薄的片状，装饰蛋糕
脱模装盘，先拍一张
芒果片卷起来做成花装饰一下，芒果皮剪成绿叶
再来个侧面的，第一次做，很成功，芒果味浓郁，超好吃，不是很甜，喜欢吃甜的可以适量再加些糖
面包机做面包的方法（面包机做杏仁全蛋土司）
全蛋土司不仅营养丰富，再加上杏仁果口感和营养更是增添了许多。你是不是也想来一块呢~嘻嘻。。
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
50克糖
5克盐
40克牛奶
30克黄油
适量杏仁
3个鸡蛋
做法：
材料：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克。杏仁适量。工具：PE9500
将除黄油以外的所有材料放进面包桶里。
启动面包的和面程序，一个和面完成后用手检查面团的状况，面团可以用手拉出膜，但是比较的厚且易破。
这时候把黄油加入面团。
搅拌几分钟把杏仁放进去。（杏仁要剁碎）
第二个和面程序完成后检查一下面团，面团能拉出薄薄的一层手膜，而且有弹性不容易破，表面光滑。这时候面团的整个和面过程完成。
启动面团的发酵程序，面团发酵到两倍大小。
取出面团进行排气，差不多4分钟就可以。把面团分成三等份，面团松弛15分钟。
把面团分别揉成长条，然后编成辫子形状。
把整完形的面团放进面包桶里。（两边相对，相对的面朝下）
面团进行烘烤前发酵，选着发酵程序，发酵到八分满。
选着烘烤程序，时间设定40分钟，烧色中。
做好的面包。
组织还不错。
日式荞麦面
家有高三孩子，饮食要求清淡、营养丰富、味道可口。
用料：
100克荞麦面
一个鸡蛋
少许（根据个人需要添加）裙带菜
2片豆泡
少许葱丝
50ml 日式荞麦面汁
做法：
1.热水冲荞麦面汁一碗 2.起锅煮面，煮烂后放入汤碗中 3.油豆腐在水中焯几下捞出 4.煮一枚荷包蛋 5.汤碗中依次放进油豆腐，裙带菜，鸡蛋和切好的葱花。
十分钟搞定
十分钟搞定
方便面第三重境界：化腐朽为神奇【志气远大 泡面界的米其林三星】
是的，看到这里，我们吃的已经不是单纯的泡面了 
我曾经邀请小伙伴来家里吃泡面，电话里传出了一阵不屑的语气
“请我吃饭就吃泡面？”
“可不是嘛，就是泡面”
虽然他心里一万个不愿意，但最后我端出这碗面时
他却不说话了
请不要瞧不起泡面好么！
谁说泡面不能看齐 米！其！林！三！星！
…………………………………………
烹饪用时：15min
营养：★★★★★★★★★★
健康：★★★★★★★★★★
逼格：★★★★★★★★★★
（爆表了！爆表了！这面我卖58。。。不对，好像太便宜了？）
用料：
一包任何牌子方便面
#汤底#
一个西红柿
一茶勺盐
一茶勺黑胡椒粒
一汤勺生抽
#浇头#
两朵香菇
三朵黑木耳
四个鱼竹轮
三个牛肉丸
两棵青菜
一个鸡蛋
三~四片海苔
适量葱花
做法：
首先，扔掉你的调味包，这份面的汤底我们自己制作！
先将西红柿切片，然后将如图的食材都放入锅中，
加适量水小火熬煮；
省事点，要放鸡蛋的也可以在这步添加，记得把鸡蛋洗干净~
熬到西红柿化掉，将除牛肉丸以外所有食材捞出，
放入泡面，加入一茶勺盐、黑胡椒和一汤勺生抽调味
快好时放入青菜；
最后找一个好看的大碗，装盘，完成！
这份面我卖58，买吗？
番茄汤底好好次！
青椒土豆丝
依然简单快手菜、做的东西都比较家常。
用料：
5个土豆
3个青椒
适量鸡精
两瓣蒜
适量盐
少量葱
少量酱油
少量糖
少量醋
做法：
热锅热油放葱椒蒜粉、下土豆丝大火翻炒放青椒、加酱油、盐、少量糖、少量醋。
大火翻炒、出锅前加些鸡精即可、可以撒些芝麻。
铁板培根芝士
饿了能让人为之疯狂的一款日式调理面包🍞。
用料：
550克高筋面粉
50克低筋面粉
6克盐
6克酵母
25克奶粉
125克细砂糖
75克鸡蛋
250克水
55克淡奶油
做法：
将除了油以外的所有材料全部放进打面缸中打到面团光滑能拉出膜即可加油慢速搅拌。
加入油之后将面打到能拉出很薄的薄膜即可起缸。
将面团揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜，在室温25的条件下醒发40分钟。
将发好的面团平均分成60克的大小摆在烤盘上盖上保鲜膜在室温25度的条件下松弛20分钟。
面团发酵的时间把芝士摆在烤盘上成椭圆形，长大约12厘米左右。
在上面放上半片培根（芝士摆放的长度和半片培根长度一样）。👆
将发好的面团擀成椭圆形光滑面朝下放在培根上面。（下面的芝士和上面的面团一样大）在温度30度，湿度80的条件下醒发大约60分钟面包原体积的两倍大👇。
面包发好直接入炉烘烤，上火200下火210度的温度大约烘烤10分钟左右即可。
烤好的面包马上拿铲刀反过来，正面朝上在表面撒上干葱做装饰完成👏。开吃
自制芒果汁
用料：
1个芒果
1瓶优益C
适量柠檬汁
适量白糖
做法：
将芒果去皮，切块备用
将芒果，柠檬汁，白糖放入搅拌机
再倒入优益C，搅拌2分种即可
再好看的杯子装就可以啦😊
青椒肉丝
潘哥哥最爱菜谱之一❤️
用料：
青椒
蒜
姜
水淀粉
里脊
盐
生抽
醋
做法：
1、里脊顺纹理切丝，加生抽、水淀粉、食用油腌制10分钟，备用。
2、青椒洗净，斜切，备用；
姜切沫、蒜切片，备用。
3、热锅下油，加入切好的姜、蒜；
炒出香气后倒入青椒丝，翻炒，加入适量的盐，盛出备用；


4、热锅下油，倒入腌制好的里脊丝，划散，加入少量的盐，翻炒，变色后加入炒好的青椒丝，继续翻炒，起锅前加入适量的陈醋。
老上海辣肉浇头
家附近的220辣肉面 浇头偏甜 肉糜浇头 个人更喜欢小肉块的口感 今天尝试 很成功 由于本人不会做菜 克数不准确 见谅
用料：
2条里脊肉
3片生姜
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
适量冰糖
1勺生抽
2勺辣酱
适量油
少许淀粉
做法：
爱森里脊肉切小块 冰箱里腌制30分钟
(老酒 生姜 耗油 淀粉 )
热锅热油煸炒姜片(油多点)
里脊下锅 炒到肉肉变色 
加入生抽 辣酱 糖多点  水适量 煮开后小火15分钟
加盐 尝味道 起锅
微波炉烤薯片鸡翅
用料：
6只鸡翅
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量椒盐粉
一个鸡蛋
60g薯片
做法：
鸡翅洗净用牙签扎眼，便于入味
放入所有调味料进行腌制，腌制2小时
腌制好的鸡翅裹上蛋液
把薯片捣碎，再裹上薯片碎
放在微波炉自带的烤架上，排列好
选择微波炉烤翅功能，大约20分钟，就完成了
洋葱炒豆腐
开始学习下厨，将记忆中妈妈的味道重现
用料：
半个洋葱
块豆腐片5
克水适量
根葱少许
克盐3
做法：
将洋葱洗尽，切丝
将豆腐片切成段 ，上锅加少许油，肉末，先发豆腐煎炒数分钟后加洋葱翻炒，直至洋葱炒出香味，加少许盐，酱油，水适量，盖锅改小火
出锅前加葱花，味精，摆盘
豆角酸笋炒牛肉
用料：
100-200克酸笋
300-500克豆角
250克牛肉
适量油
适量姜
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量白酒
3-5个辣椒
做法：
牛肉切薄片，姜切细条，放入1-2两个瓶盖的酒，盐少量，嫩肉粉或淀粉20-30克，鸡精少量，搅拌均匀，淹至30分钟左右。

豆角，辣椒，切小段。

不放油，酸笋下锅，炒干。（一般小火，翻滚5-10分钟。）

酸笋撑起，牛肉下锅，大火翻滚，2-3分钟左右，豆角下锅。

大火，油，酱油，耗油，鸡精，盐，辣椒，少量水20-30克，目的是炒得太干需要加点水滋润。

所有配料放完，大火5-8分钟。
大火快炒，牛肉不老，菜不过火。
自用简单版可乐鸡翅根
特别简单的做法，自用的，味道很好
用料：
1千克鸡翅根
适量料酒
1听可乐
适量葱姜
适量酱油
适量十三香
一勺盐
做法：
鸡翅根用水洗净，再焯一下，最后用温水洗干净，打花刀
起锅烧油，油热放葱姜适量十三香，倒入少许酱油，放入鸡翅根翻炒均匀，鸡翅上色即可，倒入适量料酒，倒入适量可乐，少许水，一勺盐，盖上锅盖
十五分钟左右，待锅内收汁完成，放入少量鸡精
用盘盛出
懒人低脂餐-水果酸奶燕麦杯
世界上还有比懒人减肥更难的事情吗？
即使有，
也是懒癌晚期患者减肥！
现在就来介绍一个超级简单的低脂餐
好吃又好看！
重点是能吃着减肥！

酸甜可口的水果配上渗入酸奶的燕麦
好吃的同时很有嚼劲
满满的饱腹感
美容又低脂
用料：
适量燕麦片
两小杯酸奶
喜欢就多放点草莓
半只火龙果
1只奇异果
做法：
将水果洗干净，切成小块备用
先在杯底层放一层燕麦，燕麦可以厚一点，倒一层与燕麦厚度相当的酸奶
再放一层水果，再倒一层酸奶，一层层叠加，放燕麦也可以
最后在顶层铺满水果就大功告成啦！
南瓜鸡肉香菇焖饭
用料：
一块鸡胸
8-10个新鲜香菇
300克南瓜
半个洋葱
适量小葱
三小杯大米
四瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量玉米淀粉
做法：
准备好所需要的材料，鸡肉切丁，南瓜去皮切丁，香菇切丁，洋葱切丝
鸡肉切1.5厘米见方的小块，加入适量玉米淀粉、料酒，拌匀后腌制20分钟。
瓣大蒜切成蒜末
锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱丝，炒香
洋葱香味出来以后放入腌制好的鸡肉，迅速翻炒
鸡肉泛白以后加入切好的南瓜块继续翻炒
南瓜基本断生加入切好的新鲜香菇块和蒜末，翻炒
加入适量生抽、老抽、盐、糖进行调味，可以比平时炒菜略咸一些
电饭煲内胆中加入洗净的米和水，水量比平时煮饭略少，因为南瓜鸡肉什么的都会出水. 把炒好的南瓜鸡胸香菇等都倒在生米上，略铺平
开启电饭煲香弹煮功能，程序结束后开盖拌匀撒上葱花就可以吃啦！
蒸馏瘦肉汤(宝宝辅食)
团团小时候都是这么喝汤的。肉一般都用来炖汤喝，今天的方法适用于所有肉类，我经常弄鸡汤给她喝。今天改用瘦肉，这种方法出来的都是精华无添加水哦！真的什么调味料都不用加，汤特别鲜甜！！！
用料：
适量瘦肉
做法：
瘦肉一块洗净后切小块，放入蒸笼里。
电饭锅里放适量清水，水不宜多。不然煮时溢到汤里就不好了。
找个和电饭锅差不多大的盆，放在水上。碗里什么都不加。
把蒸笼上的肉放中间对准电饭锅里的盆
盖上锅盖按煮饭键煮到自动跳起即可给宝宝喝，一周岁以下的不宜添加任何调味料，可直接喂着喝或加米糊搅拌吃。
把汤里的血沫过滤捞出即可食用！
西班牙🇪🇸海鲜汤汁饭
用料：
三两gamba arrocera虾
半斤mejillones                   青口贝
半斤Anillas de calamar 目鱼
四两judillas芸豆
半斤armejas蛤蜊
三两hueso de rape        琵琶鱼头骨
适量aceite de oliva        橄榄油
适量sal 盐
适量colorante alimentario
一杯半arroz bomba           米
做法：
清洗备料食材
清洗 切好备用
虾剥肉 、虾壳备用煮汤
虾肉备用
倒橄榄油 
第一步 烧judillas
加盐适量
把虾壳锅加水 煮汤水（煮十六分钟左右）
虾壳汤+适量盐
注意翻炒 
烧熟 翻炒中
准备米
arroz bomba           
看着丰富的配菜 已经很是期待
八分钟左右 烧熟+盐
接着加入琵琶鱼头骨hueso de rape  和Anillas de calamar 目鱼
加盐适量煮四分钟左右
加入大米
西班牙 男主亮相
搅拌一下
加入虾壳汤水
拌匀
有主厨风范的 将军肚哈哈
加colorante alimentario适量

看一下 包装
煮两分钟左右
加入蛤蜊 青口贝
哇！
煮三分钟左右
最后加入已剥好的虾肉
垂涎欲滴中…
继续加水
盖上锅盖 焖煮
煮十分钟左右 完成
美味的海鲜汤汁饭 超赞
红烧肉鹌鹑蛋套饭
用料：
200克五花肉
12个鹌鹑蛋
适量姜葱蒜
一勺老抽、生抽
50克冰糖
2至3个八角
一小块桂皮
两至三片香叶
两勺料酒
七、八朵西兰花
做法：
五花肉切成砣砣焯水，备用，铁锅烧油下冰糖炒糖色，接着下肉继续翻炒，然后加水淹过肉（水多一点，因为后期还要放鹌鹑蛋），接着丢姜片，蒜片，大葱节节，老抽，生抽，八角、桂皮、香叶、干辣椒，汤汁开后关成最小火煨，烧至二十分钟后下鹌鹑蛋，继续小火直至汤汁接近要干，必须留点汤汁，中途可用小勺尝咸淡。出锅后把香料等夹出扔掉。西兰花洗净焯水，然后摆盘，OK了
一起用餐吧—懒人版皮蛋瘦肉粥
天冷，熬点粥喝。
用料：
半杯大米
三个皮蛋
适量猪肉丝
适量葱花
适量盐
两小勺拌菜油
做法：
大米洗净放砂锅里，大火烧开，小火慢熬至米开花。
放肉丝，皮蛋丁，盐，调味。
放葱花、拌菜油，出锅。
搭配小咸菜，美呆了。
酸辣爆炒鸡胗
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
700g鸡胗
150g泡椒（含泡椒水）
30g姜
4瓣蒜
5g花椒
20g生抽
15g老抽
做法：
放入蒜、姜、花椒爆香。
将切片的鸡胗倒入锅中翻炒,加入泡椒(带泡椒汁)、生抽、老抽翻炒。炒至鸡胗入味出锅。
紫薯酥粒面包
2⃣️0⃣️1⃣️8⃣️你若不离，我们继续...... 一起迎接2⃣️0⃣️1⃣️9⃣️     ～   让所有美好的愿望在新的一年里，都能如期而至！祝大家红红火火、紫气东来、工作、生活都更上一层楼！
        想说做烘焙并不是为了填饱肚子，对我来说，这真的是一种情怀。每次满怀喜悦的制作各种烘焙美食的时候，更多的是享受自己动手的一个过程，心里也是甜甜的。当然，食材的合理搭配也是最最重要的～
         这不，利用家中的现成的粗粮——紫薯🍠 变着花样吃、吃、吃😁 当紫薯与面粉一起碰撞出恋爱的火花时，又让热爱生活的人，增添了一款香醇甜美、营养健康的面包！
用料：
300克高筋面粉
155克牛奶
50克蛋液
25克细砂糖
3克盐
3.5克酵母
30克无盐黄油
紫薯馅
200克紫薯泥
15克无盐黄油
酥粒
15克中筋粉
15克杏仁粉
10克细砂糖
15克无盐黄油
一个烤盘26cmX23.5cm
做法：
将上述材料先液体后粉材（除黄油和盐），按要求放入厨师机搅拌盆中，揉至扩展阶段后，放入黄油和盐揉至完全
取一小块面团撑开，揉出薄且有弹性的膜即可
将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行一发，温度25-28度之间，湿度75%
面团发至2.5倍大即可，发酵好的面团，表面有光泽、且细嫩饱满
将发酵好的面团轻揉排气，平均分成八份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
在松弛面团过程中，将提前蒸好的紫薯，乘热压成泥。取一口不粘锅，用中小火浓化黄油，倒入紫薯泥翻炒均匀，晾凉备用（夏天此步骤可以在面团一发时进行），加入黄油炒制，目的是为了让紫薯泥变的湿润成团，口感不粗糙，不掉渣
分别取两个面团擀开、用一片面团铺上紫薯泥
再将另一片擀开的面团盖住，分别切成7小块
将全部铺好紫薯馅的面团，重叠在一起，横下摆入盘中，放入发酵箱38度、湿度85度，发至两倍大
二发过程中准备酥粒材料，带上食品级一次性手套，用手将材料混合搓匀即可
预热烤箱180度10分钟。将制作好的酥粒均匀的晒在发酵好的面团上
烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱中层，上火170度，下火190度20分钟。中途注意观察面包上色情况，必要时及时加盖锡纸
香醇美味的面包，出炉脱模晾凉，尝一口松软香甜，用手撕着吃，拉丝过瘾😁
鲜虾肉沫鸡蛋羹
用料：
9个鸡蛋
1小勺盐
1小勺料酒
1根小葱
适量胡椒粉
2根香菜
适量清水
18只鲜虾
10朵香菇
100克瘦肉
适量葱珠油
做法：
瘦肉、香菇切沫，加上虾加上料酒搅拌均匀，铺在盆底。

9个鸡蛋打散加适量盐，加胡椒粉，加水，鸡蛋和水比例1:2

把蛋水倒入肉沫盆里，封上保鲜膜，扎几个眼，冷水上锅，水开后蒸30分钟。
鲜虾炒熟摆在蛋羹上，葱和香菜切碎摆上去，淋上烧热的葱珠油。
豆腐皮炒辣椒
豆腐皮除了蛋白含量高，还有人体所需的氨基酸，营养100分～

妈妈不吃辣，我没有放辣椒🌶️，爱吃辣的小伙伴可以爆锅的时候把干辣椒和葱蒜一起炒一下～
用料：
4张豆腐皮
2个青椒
十几片葱
4瓣蒜
料汁
1.5勺生抽
3克盐
1勺料酒
小半勺鸡精
2克糖
1勺淀粉
5勺水
做法：
豆腐皮切成条状
尖椒切丝，葱和蒜也切好备用
备料汁啦～料酒1勺，10克左右
味极鲜或者生抽都可以，1.5勺，大约15克吧
白糖
盐，拍花了……
鸡精
水，5勺。搅拌均匀
烧开水把豆腐皮过一下水，这样豆腐皮比较松散，口感也会软软的
变色就好啦，20秒吧
热油下葱蒜爆香
下尖椒炒一下，10秒钟差不多
加入豆腐皮翻炒
倒入料汁，翻炒均匀，炖四五分钟。然后加淀粉水勾芡，2分钟左右出锅。
好啦～
糖渍柠檬
1.很多人都选择蜂蜜和柠檬搭配，蜂蜜固然好，可是成本也相对高，白糖和柠檬也是很配的哦
2.又到柠檬的季节，柠檬中的维C是美白，增强抵抗力的神器啊，和糖搭配酸酸甜甜的味道也是很多妹子的挚爱
用料：
8个柠檬（中个）
500g白糖
做法：
当然是给柠檬洗白白啦，用盐用什么都好，搓干净是最终目的，记得不要搓伤柠檬的皮哦
洗干净的柠檬，用干净的毛巾吸干表皮的水，放通风处吹几分钟（让表皮干彻底）
用刨丝器，把柠檬的皮刨掉（不要过多的刨到中间白的部分，这部分比较苦），刨的时候小心别刨到手，装丝的碗一定是干净没有水和油的哦
把柠檬白皮部分扒干净，保证柠檬腌制后的口感
柠檬切薄片，去掉柠檬籽
洗净晾干的罐子里，一层柠檬片，一层糖，一层柠檬皮，一层糖，如此直到装完，装柠檬皮的时候可以用手压实一下
盖上一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱一个星期就好啦
爆炒鸡杂
在湘菜餐厅吃到过的一道超级下饭菜～
用料：
鸡肫2个
鸡心4个
鸡肠5根
15个泡椒
3片姜
2勺生抽
料酒1勺
老抽半勺
蒜2瓣
葱姜蒜粉适量
盐2克
鸡精适量
蒜苔一小把
干辣椒2个
做法：
鸡杂处理干净滤干水后放料酒生抽葱姜蒜粉拌匀腌制10分钟
蒜苔泡椒切好
热锅热油爆香姜蒜辣椒
放入腌制好的鸡杂炒至变色放入料酒生抽和老抽翻炒均匀后盛出备用
另一个锅放油烧热
放入蒜苔泡椒炒2分钟
放入炒好的鸡杂一起翻炒
取小半碗泡椒水倒入锅内
继续翻炒2分钟后尝咸淡后决定加入多少盐调味，再放入适量鸡精拌匀后即可
出锅啦～实在是一道下饭菜啊～
三色馒头
用料：
克面粉600
克水40
克紫薯泥
克南瓜泥100
克酵母6
克糖30
做法：
将紫薯、南瓜蒸熟，压成泥；菠菜洗净，打成汁。
分别取200克面粉，10克糖，2克酵母与紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁和成三个面团（紫薯面团需要适量添加水），并静置发酵至两倍大。
发酵完成后，拿出面团揉去气泡，将每个面团擀成一张厚约5mm的面片，叠加在一起后轻轻擀压一下便于贴合，卷起来切小块。
将切好的面团静置10分钟左右上锅蒸，15分钟关火闷3-5分钟，取出。
自制辣椒油
爱吃辣的朋友自会任意搭配
用料：
个干辣椒
200克油
2勺白芝麻
1勺花椒
做法：
干辣椒（大约两把的量吧），洗净晾干（干净的话不洗也行），调料机打碎成辣椒粉（直接买辣椒粉也行，大约6勺）
打碎的辣椒粉装碗，瓶子耐高温的话也可以，同时加入花椒一勺，白芝麻两勺，同时热油至烟点（我用的稻米油）
倒入热油至冷却即可
冷却后的辣椒油倒入密封瓶内常温保存就行了
黑椒牛扒虾饼佐蔬
😝😝Scotch牛扒+鲜虾仁青豆玉米饼+甜豆口蘑胡萝卜～营养健康又好味～💋
用料：
1块牛排
300g鲜虾仁
200g鸡肉碎
50g青豆玉米
3个口蘑
若干青豆
若干胡萝卜
若干黄油
若干黑胡椒粉
少量盐
做法：
牛肉洗净去血用专用纸巾吸水
撒上黑胡椒粉和盐腌制十五分钟
鲜虾仁切碎加入鸡肉馅、青豆玉米，加白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀擀成肉饼状
锅烧热放腌好的牛肉进去干煎，两面金黄后放入黄油，几成熟根据个人喜好控制烹饪时间。差不多就可以出锅啦。
杂蔬洗净，甜豆去茎，胡萝卜切长条，口蘑切片，放入黄油里翻炒，加黑胡椒碎
同样方法把虾饼放入热锅加少量黄油煎熟。取出切条。
出餐啦
自制香肠（麻辣味、五香味）
四川人的风俗习惯就是过年要有腊肉香肠。
要是不回家过年，爸妈会提前把香肠做好晒干，赶在我生日之前寄来；要是回家过年，走的时候行李箱里塞的肯定是腊肉香肠了。
今年的香肠爸妈已经做好在晒了，再干一点就寄给我，真是可怜天下父母心！
要是味道可以，也给爸妈寄去一些给他们尝尝，以后每年都自己做了，不用再让父母那么麻烦。
用料：
共用材料
5570g去皮猪前腿
170g（15g/斤）56度白酒
60g（5g/斤）糖
12g（1g/斤）鸡精
107g（10g/斤）生姜
5g（腌制生姜）盐
140g（2.8两）盐渍肠衣
麻辣味
70g（12.5g/斤）盐
45g（8g/斤）辣椒粉（微辣）
20g（3g/斤）花椒粉
5g（可选）五香粉
五香味
40g（7g/斤）盐
55g+5g（共10g/斤）生抽+老抽
12g（2g/斤）五香粉
做法：
肉是在食品城买的，没有注水，让老板把皮帮我去掉了。
卖肉的地方就有肠衣卖，1两能装5斤左右。
生姜捣碎加盐拌匀，盖上保鲜膜静置一旁。
我是拍碎切丁，放碗中加盐，用擀面杖端部捣成泥（前提是擀面杖端部是平的哈）。
猪肉不要洗，用湿毛巾把脏的地方擦干净。
肉切片，肥瘦最好分开，切好后分别称重，超出比例的肉可以用来炒菜。肥瘦比例2：8或3:7都可以，按照个人喜好，我这回肥肉比3:7多一点，感觉肥了一点。
确定好比例，把肥肉、瘦肉混合均匀。
把腌制的生姜姜汁挤出来，渣不要。
肉太多，担心拌不匀，特别是白酒和盐，拌匀是肉不变质的关键。
准备3个盆，编号A、B、C，混合好的肉放A盆，B盆用于搅拌，C盆装搅拌好的肉。
从A盆中取少量肉到B盆，手蘸少量白酒，在B盆中抓匀，拌好酒的肉放C盆。若A盆肉用完了还有白酒，继续逆向操作，直到所有的白酒都混合到肉里。
糖、鸡精、生姜汁拌的方法和白酒类似，糖和鸡精可以混合一起拌。
拌好后，肉均分为2份。1份里加入麻辣味的所有调料拌匀，1份里加入五香味的所有调料拌匀。
静置2个小时，也可以直接开始制作。
制作前最好蒸一点尝尝味道，缺什么加什么。
取一个矿泉水瓶，把瓶嘴及以上一段剪下来，可以先剪长点，用的时候再修剪。
把清洗好的肠衣一端套在矿泉水嘴上，用线系紧。（肠衣提前一晚用温开水泡的，肠衣老板说只要把肠衣表面的盐洗掉，肠衣泡软了就可以用）
肠衣太长整条灌不方便，我是把肠衣剪成1.5米左右一截灌的。
边灌边往后赶，不要灌得太胀，容易爆。
灌好的香肠内部会有空气，用牙签或针在有空气的地方扎个洞放气，扎完洞后静置一会。
放过气的香肠用绳子分段，长短按个人喜好。
烧一锅开水，左手提香肠，右手用杯子从香肠顶部往下浇。香肠多可以分批。
用开水烫一下肠衣表面干得快。
浇好开水后就可以晾晒了。
麻辣味颜值高、五香味香气浓。
白天可以晾在室外，晚上要收回家。

注意栓绳子的地方，两节香肠挨得太近，内侧晒不到，用东西撑开以免局部变质。
肥肉处表面微微出油，香肠体积已明显收缩，表面凹凸不平，就不要晒了。
悬挂在阴凉通风的室内，春节过后天气变暖时收到冰箱里冷冻保存。
（图片里是连续晒了9天的效果，每天都是好天气，本来7天就出油了，担心发霉所以又多晒了2天）
工作日便当系列🍱三
美美的便当🍱
用料：
若干蔬菜
若干鸡蛋
若干肉
做法：
红烧五花肉、香椿鸡蛋，白灼油菜、圣女果、萝卜条
油焖大虾、鸡蛋西葫芦、柴鱼片拌菠菜
土豆炖鸡块、素炒黄豆芽、蒜苗猪肝、香椿鸡蛋
素咖喱、煎鱼块、酸辣土豆丝、草莓🍓
炖鸡腿、藜麦虾仁沙拉、培根卷豇豆、松茸汤
唐扬鸡块、凉拌土豆丝、炸藕片、苹果🍎
油焖大虾、西兰花、藜麦饭团、紫薯饭团、胡萝卜饭团、桑葚草莓丑橘
炒饭、姜汁里脊烧、清炒香菇西兰花、黄瓜小番茄、白灼芦笋
唐扬鸡块、藜麦饭、玉子烧、凉拌菠菜、小番茄
益血养颜膏
让女人摆脱面膜的膏方，做法炒鸡简单哦
用料：
125g阿胶
60g冰糖
240ml黄酒
做法：
先将阿胶块敲碎备用，将敲碎的阿胶块置于蒸盅内。
加入黄酒，烊化24小时。
烊化完成后，加入打好的冰糖粉搅拌。
将蒸盅放入蒸锅内，蒸制1小时。隔20分钟，搅拌一次。
冷却后放入冰箱，冷藏保存。
芥菜头vs卞萝卜
每到秋天芥菜下来的季节就想这道菜，淡淡的刺鼻芥末味，诱惑着我胃，特别写到这里以记住做法，并分享给大家！
用料：
两个芥菜
半个卞萝卜
适量盐
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
做法：
芥菜头卞萝卜洗净
削皮
芥菜头切片凉水盖锅盖煮至软硬适中，（大概五分钟），关火开盖两分钟
卞萝卜切丝，倒入锅中覆盖在芥菜上边，盖上盖放置一天。
加入盐，醋，生抽，香油拌匀即可食用！
撸串串：牛肉串、鸡肉串
朋友老是约出去撸串，都是要看娃，走不开。叫了几次都没有去，但是把这瘾给撩起了。那就在家里自己撸撸吧！
用料：
200克牛肉
两块鸡胸肉
若干根竹签
3勺料酒
适量黑胡椒碎
各一个三色椒
2只鸭肾
1个洋葱
适量油
适量盐
适量，看个人口味辣椒粉
适量孜然粉
适量腌芝士肠
1个土豆
适量菇
1张锡纸
适量生粉
做法：
牛肉：切片，边角料切粒。放油，黑胡椒碎，酱油，一点点盐，豆腐乳，料酒腌制。
鸡肉：切粒。
鸭肾：切片。
鸡肉和鸭肾一起放油盐，酱油，黑胡椒碎，豆腐乳，料酒腌制。
以上提前最少四五个小时腌制。我提前一晚腌制，比较入味。


洋葱，三色椒切成四方形，备用。
土豆切片，备用。
菇洗好备用。
腌制好肉，备好配菜。
用竹签串起来：配菜 肉 配菜，隔开串。
牛肉串前要用少量生粉抓一下，肉会比较嫩。
牛肉片就一片串，然后拉直。
串好了，待烤。
烤前，在烤盘上铺一层锡纸，然后把菇类放在烤盘底部，其次是放土豆片。烤串，刷上油调+剩下的腌料(不够可以放点酱油)，最后把烤串平铺在上面(一次大概十串)。
烤箱预热后，把放有烤串的烤盘放进烤箱。
一烤：用200℃上下烤，20分钟。
二烤：反面，200℃，上下火烤。
烤串就可以了。
但是土豆可能不够熟。可以接着烤下一个十串。
我这个是分两次烤的，23串。
大功告成！
燕窝炖猪骨莲子
喜欢清汤朋友可以尝试
用料：
2盏燕窝
克莲子                         10
适量猪脊骨
做法：
先把燕窝泡发2:30分钟进行挑毛
把猪骨莲子放进炖锅. 等到汤1:30分钟放入一起炖.大概在最后25分钟后放入燕窝.
杂烩斜管意面
总吃肉酱意面奶油焗通心粉什么的，这爱国胃就抗议了，看着冰箱有肉有菜有鸡蛋，不如就炒个本土化通心粉吧。
用料：
1个 爱吃就多放鸡蛋
100g 爱吃就多放里脊或鸡胸
1/3个洋白菜
1个胡萝卜
1/2个青椒
150g 能吃就多放通心粉
少许盐
少许料酒
少许白胡椒
少许葱
做法：
胡萝卜和青椒切小丁，洋白菜切丝或小块儿，葱切圈备用。
坐锅烧水至开。放入通心粉，撒一点儿盐，煮10分钟至通心粉熟。盛出放入冷水中，捞出沥干备用。
（步骤2期间）肉切小丁或丝，放适量盐，料酒，白胡椒，蛋清给肉上浆。这步很多人会省略，非必选，但上浆会让肉质更紧实鲜嫩。
炒蛋。
放一丁点儿油分别过一下肉和蔬菜，蔬菜过油后更亮。
起锅放油烧开，葱圈儿放入爆香，先后加入沥干的通心粉、炒好的肉、炒蛋、洋白菜、胡萝卜、青椒，放适量盐，翻炒。
Yi ta da ki ma si.
沙茶牛肉煎饺
最近吃了几次好好吃的牛肉饺子，都是外面买的，想着或者自己也能尝试包一次试试？便行动起来！
用料：
250克牛肉
1大勺（适量即可）沙茶酱
1勺（适量）生抽
适量生粉
1只胡萝卜
适量欧芹
半斤（大概25张）饺子皮
做法：
胡萝卜刨丝，冷水下锅，水沸时捞起，沥干，切小丁。
欧芹洗干净后切小丁
牛肉请牛肉店搅成肉沫，拌如沙茶酱、生抽、生粉、少许油，拌匀后加入切丁的胡萝卜和欧芹沫。拌匀！
饺子开始包起来！
在平底锅倒入适量油，把饺子放好后，开大火，烧到油有点吱吱响的时候，下大概半碗冷水，盖上盖子。
煎饺的全程是大火，所以整个煎的过程是很快的，最好在炉子边守着，水干的时候就可以关火了哦！

然后上盘后就可以开吃了！
鲜香鱿鱼花
煸炒花椒的香味弥漫在空中，刺激着味觉，吃下去十分脆嫩可口，且富含丰富维生素C和胡萝卜素，起到润肤美容、延缓衰老的功效。
用料：
鱿鱼花
青椒
红椒
盐
糖
鸡精
油
做法：
将青椒和红椒用清水洗净，去除里面的辣椒籽后切片。
将鱿鱼花放入热水锅中煮一分钟。
加入青椒和红椒焯水30秒。
将焯水后的青椒、红椒和鱿鱼花放入冷水中冷却，捞出后沥水备用。
在炒锅中放油烧热，倒入鱿鱼花、青椒、红椒均匀翻炒，同时加入盐和少许的白糖调味。
最后在出锅前放入鸡精提鲜。
过年必备~春节年货自己做！广式油角（小苏打版）角仔
【广式油角】春节来袭年货囤起！！！！

注意苏打不是泡打苏打不是泡打苏打不是泡打！！！重要的事情说三遍！！！若使用的是泡打粉绝对就不松脆了！！！此处大写！！要是买不到小苏打或者害怕做出来的成品不松脆的建议做啤酒版的（下方有链接）！绝对不会失败！good luck！

之前有发过一篇关于油角的超级详（luo）细（suo）菜谱了，所以这篇也就言简意赅了。。步骤都是快进×8的，说得不是很详细的地方见谅！
想看详（luo）细（suo）有劳戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/100097453/



再顺带安利几个一个系列的菜谱吧~嗯，好像忘了它们的好兄弟煎堆那个球了。。。
【油角（啤酒版）】：http://www.xiachufang.com/recipe/100097453/
【牛耳仔】：http://www.xiachufang.com/recipe/100097472/
没有蛋的【蛋散】：http://www.xiachufang.com/recipe/100097483/
看得更仔细！猛戳！【视频】http://www.miaopai.com/show/J7P5hQ~L~kNWYhWp74F6ww__.htm
用料：
#【馅料】
150g花生米
50g面粉/糯米粉
150g细砂糖
40g白芝麻
60g椰蓉
#【油角皮】
500g面粉
2个鸡蛋
200ml水
30g细砂糖
50g油
2.5g小苏打
做法：
首先制作馅料：将用料表中馅料部分的芝麻、花生、面粉/糯米粉，分别放入锅中炒好备用。
将炒酥的花生去花生衣，然后用工具碾碎。
取一个大的搅拌盆，将馅料全部混合拌好（细砂糖的量可以根据个人喜好添加，馅料都是熟的，可以试一试是否够甜再酌情增减，建议馅料还是甜一些好）
油角的馅料就算是制作完成啦！不清楚的可以戳详细步骤以及说明的（啤酒版）菜谱参考http://www.xiachufang.com/recipe/100097453/
面粉在操作台上或盆中挖一个凹槽。
加入鸡蛋、油、细砂糖用手抓匀。
再加入水，将凹槽中的材料混合均匀后，与周围的面粉和成面团即可，放旁盖上湿布静置约20分钟（面团无需过度混合至起筋，最好使用按压的方式混合成团）
将静置好的面团分成若干份，将其中一份擀成2~3mm的薄片，然后再用直径约3~3.5cm的圆形切模扣出小圆片来，即做成油角皮。
取一片油角皮，放上约1~1.5g的馅料（用最小的量勺即可，生手可以酌情再减少馅料），对折，锁边，包成油角状即可。超详（luo）细（suo）分解步骤说明请戳http://www.xiachufang.com/recipe/100097453/
锅烧干，倒入大量的油，热油，试油温（使用温度计的请略过，不过老方法有时更实际）用木筷子放入油锅中，筷子起泡泡就可以了，没起泡证明油温还不够，继续加温，直至起泡泡。
油热好后，将包好的油角分批放入油锅中进行最后一道工序——炸。
炸透至金黄色即可用漏勺捞起沥油并晾凉（出锅前可用漏勺捞起部分，用筷子敲一敲，听声音即可判断是否可以出锅了）
稍稍放凉后再品尝哦！炸好的油角摊开晾晾，贮存需密封，袋子也好储存罐也罢，都需要密封，这样才可以很好的保存它的口感哟！
蒜香肉酱烤茄子
用料：
1条长茄子
50g瘦猪肉
2瓣蒜
1/4个洋葱
各1个青红辣椒
1小块姜
1茶匙细砂糖
少许盐
1小勺酱油
1小勺橄榄油
做法：
．长茄子洗净，对半切开，再切成
5cm厚的薄片
．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
．加入一茶匙细砂糖
．加入少许盐
．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
．浇上少许橄榄油
．撒上剩余的姜蒜末
．撒上青红椒碎末
．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
抹茶牛奶
照片可能有点丑，但特别好喝，也很快手。建议大家尝试
用料：
少许抹茶
适量奶粉
适量淡奶
少许炼乳
一点点凉白开
少许热白开
做法：
将抹茶粉放入茶杯，倒凉白开
搅匀，将其它材料倒入
搅匀。OK
土豆豆瓣菜色拉
漂亮可口的一道色拉。这里土豆的做法用了先煮后烤，煮是为了快速加热，烤是为了更香一些，也可以光煮或者光烤。怕酸的话，柠檬汁和葡萄醋可以最后放，根据口味调节。好看一点，再撒一些cheese粉？
用料：
1/2 teaspoon葡萄醋
6个小红土豆
一束，摘除根部、老的枝干豆瓣菜watercress
1/2 teaspoon盐
1 teaspoon柠檬汁
1/2 teaspoon黑胡椒
2 tablespoons橄榄油
做法：
土豆洗净，沸水煮15分钟。
捞出土豆并放入烤盘，倒入1 tablespoon橄榄油、1/4 teaspoon盐、1/4黑胡椒，滚动土豆，使得油、盐和黑胡椒均匀分布到土豆的表皮上。放入烤箱，Broil烧烤档，烤5分钟。
另取大碗一只，把剩余的调料（1 teaspoon橄榄油、1 teaspoon柠檬汁、1/2 teaspoon葡萄醋、1/4 teaspoon盐）混合搅拌均匀，置于一边。
土豆出炉冷却后，每个土豆对半切，或者切4小块。
将切好的土豆，洗净的豆瓣菜，倒入装有调味料的碗内，搅拌均匀，即可食用。
仿真香菇豆沙包
用料：
100普通面粉
50水
10糖
2酵母
少许豆沙馅儿
4克左右可可粉
做法：
把除了豆沙馅儿以外的所有材料混合以后开始揉面，揉成光滑面团即可，醒发到1.5倍大小
醒发完毕的面团取出，揉光
把面团分成大小两部分，大面团做成6个小面团。小面团做成6个小棍
把大面团分别橄成中间厚边缘薄的面片，把豆沙包入
这样把接口出捏紧
把面球光滑的那一面，放在可可粉里蘸一蘸
可可粉不要蘸的太厚，随意的蘸一些，不要太刻意的去做可可粉的形状，再用手随意把细棒抹一些可可粉，记住，做仿真馒头，一切都是随意，不要太刻意的去造型
然后再二次醒发二十分钟左右，40度的发酵环境。然后大火，锅里上气，蒸15分钟就可，蒸好了以后，在圆球底部掏一个空，把香菇棒插进去就可以了
榨菜肉丝汤
用料：
榨菜
做法：
榨菜丝、胡萝卜丝；肉丝➕料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟
油锅爆香葱花、姜丝➕肉丝炒散变色
➕榨菜丝、胡萝卜丝炒匀➕水、盐、胡椒粉煮10分钟
水淀粉勾芡煮开淋入蛋液
撒香菜、淋麻油
榨菜肉丝汤
蜂蜜柚子茶玛德琳蛋糕
这个配方来自花凉凉，我稍微做了改动。
http://www.xiachufang.com/recipe/100501919/
我自己根据这个方子做了金橘口味的，http://www.xiachufang.com/recipe/101782006/
当你咬到柚子和金橘的时候，那个感觉真是太太美好了。
用料：
100g低筋面粉
2g鸡蛋
45g细砂糖
80g黄油
2g泡打粉
80g蜂蜜柚子茶
做法：
准备材料。黄油隔水融化。
鸡蛋加入细砂糖用打蛋器，打至粘稠。
低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊。
搅打均匀。
加入融化的黄油，搅打均匀。
加入不冲开的蜂蜜柚子茶，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏30分钟。
预热烤箱200度，蛋糕面糊倒入模具，八分满。
放入烤箱中层，上下火，16分钟。
乌鸡山药汤
用料：
一只乌鸡
200g山药
枸杞
大枣
花椒
葱
姜
做法：
乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片
砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫
放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时
后加入山药，适量盐调味即可
无骨鸡手
喜欢吃辣的朋友有福了
这道菜爽口不腻
非常好吃
用料：
8只鸡爪
做法：
剪去指甲冷水下锅
放入八角、花椒、葱、姜、料酒去腥
焯去浮末 大火煮五分钟，小火焖十分钟
取出后马上放入冰水中（重点）。这样之后很容易脱骨，也很劲道，要等到鸡爪彻底凉了之后，先来回舒展几下，底部划开，关节处取出骨头，粘连处用剪刀剪开。
料汁：泡椒、小米辣、蒜末、姜丝、香菜、生抽、陈醋、芝麻香油、盐、白糖、辣椒油、柠檬片、凉白开（根据个人口味适量就好）
放到料汁里，浸泡六小时入味，夏天放在冰箱里口感更佳。
小美版红烧排骨茭瓜毛豆
用料：
猪排500克，料酒，大料，葱，姜，生抽，老抽，冰糖，南乳汁
做法：
大料2粒，姜片4，大葱一段，V健2分钟爆香。
500克排骨放锅中，倒50毫升料酒，20—50克冰糖（看个人口味而定）老抽25克，生抽25克，南乳汁50毫升V健25分钟后加入茭瓜毛豆后再V健10分钟。
咖喱鸡饭
云南铜锅做咖喱鸡饭
也不知道是越式还是印度风味
随心所欲的搭配
用料：
半只鸡
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1勺咖喱粉
1勺姜黄粉
适量盐
2根香茅草
1瓶酸奶
做法：
咖喱粉我用的后面那个牌子，1勺
姜黄粉也是一勺
土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
鸡剪成小块，要骨头，冷水下锅焯水，撇去血末后然后温水洗干净
锅热后，锅里放一点点油，把鸡放进去煎炒变色
炒至这样盛出备用
然后，锅里放点猪油，下鸡肉，土豆，胡萝卜洋葱翻炒均匀，(没有猪油随便放都行)
然后加入咖喱粉姜黄粉炒均匀，加开水沫过食材，也可以水跟食材持平
然后放入香茅草
转到铜锅里，中小火炖20分钟，然后大火将汤汁收粘稠
汤汁粘稠后放酸奶，煮一下如果汤太多，就可以水淀粉勾芡
成品，我的汤汁有些多，我给盛出了一点，为了铜锅搭配了尼泊尔桌布
松软全麦黑芝麻咸吐司（一次发酵）
搞了三个月烘焙，胖了六斤🥱！胖子的自救：加点全麦粉它就不是精致碳水了！不是精致碳水就长不胖！所以怕胖的你，也来试试这个方子吧！
用料：
190克（白燕）高筋面粉
70克（野三坡）黑全麦粉
1个（蛋液约50克）鸡蛋
110克（牛奶加鸡蛋总共160克）纯牛奶
13克细砂糖
5克盐
2克（夏天）高活性干酵母
10克黑芝麻
做法：
除黄油外所有材料进面包机，我的是柏翠面包机选imix模式（默认20分钟），天热一定要将所有材料包括面包桶放冰箱冷藏后再打面，因为面包机打面过程中会发热，会导致面团过早发酵。
20分钟后已经生成了一部分面筋，能拉出非常粗糙的厚膜。（如果这个时候面包桶和面团已经发热了，那么请毫不犹豫地把它们一起放回冰箱冷静一下再出来。）
加黄油，面团剪几刀，帮助黄油更快被吸收。再启动一个imix程序。
20分钟后取一小块面团测试，能拉到这个程度即可。加了全麦粉面筋会受影响的，这个程度就可以了，不用追求薄如蝉翼。
加入10克熟黑芝麻，再打2分钟，黑芝麻被揉进面团里就可以，取出，面团此时是480克，均分为三份，松弛十分钟（不松弛也可以啦，我为了快经常不松弛）。
取一块面团按扁，用擀面杖排气，如图整形，进吐司模具（三能金模）。盖盖子室温发酵。
发至8分满（我去睡觉了睡醒中间那个面团已经发到顶盖子了😧，揭盖拍照时被刮花了。赶紧预热烤箱。）
上下火180度，40分钟，烤箱中下层。出炉后震一下开盖侧卧，晾至手温，装袋，吃时切片。
拉丝赞赞的。
芝士焗饭 烤箱版
用料：
适量芝士
1块鸡胸肉
半个洋葱
少量西兰花
3片培根
半根胡萝卜
适量玉米粒
2碗米饭
做法：
培根和鸡胸肉切成小块、西兰花切小朵、胡萝卜切成丁儿，洋葱切碎，一起入热油锅炒熟。（这次没买到玉米粒，最后成品就感觉料太少了。培根一定要加，太好吃了！）
油可以用平时的花生油、调和油，我用的是黄油+花生油，推荐黄油，很香。
加入米饭充分翻炒搅拌均匀。可以适当放点盐和味精调味，也可以不放。我就没放盐和味精，感觉稍微不够味儿。
炒好的米饭承在碗里，压实，然后洒上芝士碎。我这次芝士碎放少了。
烤箱180℃预热20分钟。
上下180℃烤20分钟。

成品的芝士不够多不够焦，下次我再调整。
贝壳泡芙
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
80克黄油
160克水
80克糖
0.5克盐
做法：
水、盐、糖、黄油放入锅里，煮至沸腾，慢慢搅拌小心粘锅。
转小火，加入低粉。快速搅拌，使粉和水完全混合。
混合后关火，不烫手就分次加入鸡蛋液。
用裱花袋，压成五角形状。烤箱预热至210度10分钟，转180度20分钟。
很有营养👍豆汤煮芥菜
用料：
干豌豆
2颗芥菜
适量薏米、红豆、燕麦
一小勺鸡油
少量盐
少量鸡精
少量白糖
少量猪油
少许高汤
做法：
提前把红豆、燕麦、薏米泡涨后蒸熟备用
干豌豆提前一晚泡好，用高压锅压30分钟待用
接着把荠菜洗净后，切碎，然后在锅中焯一下水捞出挤干水分备用
再把发好的海参也切成颗粒备用
锅中放鸡油烧热，下焯好水的芥菜稍微炒一下、加少许盐调味乘出放入汤碗里
锅中放入猪油，下入豌豆泥稍微炒一下接着加高汤，并加入海参粒，加薏米、燕麦、小红豆，加盐、鸡精和白糖调味
最后舀入装在芥菜的汤碗中即可
脆皮火腿肠
用料：
火腿肠
面包糠
鸡蛋
做法：
鸡蛋与火腿肠放一块
鸡蛋搅匀，让火腿肠都粘上鸡蛋
把火腿肠拿出，粘上面包糠，多转几圈，让面包糠粘紧，以防炸的时候掉下来
油热到五分热的时候，就把火腿放进去炸
最后，香喷喷的脆皮火腿肠出锅了
混合蔬果沙拉🥗
用料：
8个圣女果
3片紫甘蓝
半把苦菊
五片红生菜
适量各种生菜
4-5个草莓
适量坚果
适量丘比大拌菜汁
适量盐
做法：
将各种蔬菜洗净，切成小块备用
将各种蔬菜、坚果和水果放进一个容器里，加入沙拉汁拌匀即可。
独食快手菜——青瓜炒虾仁
最近每天都在记录减脂餐，这周的虾仁做完下周就做鸡胸。
其实减脂餐里我还没有吃过不好吃的东西，无论虾还是鸡胸鸡蛋，吃起来都觉得很好吃。我妈说就是因为什么都好吃，才容易胖。ಥ_ಥ
用料：
150g虾仁
1根黄瓜
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺料酒
半勺生抽
2克盐
1克糖
1勺淀粉
做法：
晚上把虾剥好，多抓洗一下去掉表面粘液，沥水装入密封盒。
愉快的清早，被狗刨醒。
黄瓜去皮，斜刀切块。
葱斜刀切小段，姜蒜切沫。
炒菜前调料汁，盐、糖、生抽、淀粉放入小碗，加水搅匀。
葱姜蒜下锅爆香，下入虾仁。
加入料酒，炒到虾仁变色，放入黄瓜。
倒入料汁，炒到收汁。火不要太大，今天做的时候，火开的稍微有点猛，感觉颜色有点深。
装盘。今天还做了蒜蓉油麦菜，同样配藜麦饭，加了一个煎蛋，因为装饭盒里带走，就没有合照啦。
一个人也要好好吃饭。
蜜汁叉烧肉
用料：
500g猪前肩肉
2块腐乳
60ml生抽
30ml料酒
30ml蚝油
10g大蒜
30ml腐乳汁
90g白糖
2g五香粉
做法：
将所有调料混合均匀，肉洗净沥干水分切成5cm宽8cm长，厚度3cm左右，放入混合好的酱汁里，密封放入冰箱冷藏2天
烤箱预热后，放在烤架上用220度上下火，烤箱中层，烤四五十分钟，酌情增减时间，烤制过程中可用毛刷刷稀释的蜂蜜汁在肉的表面，以增加肉的亮度
酸辣粉
红薯粉的营养价值普通粉要高，且口感好，但是由于市面上卖的红薯粉太多假的，于是望而却步。今天用的红薯粉是朋友家自己种的红薯做的，零添加，口感没有市场卖的Q弹，但是非常好吃。冬天一碗热气腾腾的酸辣粉，幸福爆表。
用料：
100克红薯粉
50克花生
10克干辣椒
10克大葱
10克黄豆酱
5ml花生油
2ml生抽
3ml香醋
2克盐
做法：
准备食材：红薯粉、花生、干辣椒等；
清水煮沸，放入红薯粉，煮软；PS：可以用热水泡软，时间长些
热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；PS：想花生米去皮就热锅热油
炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；
锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；
放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可
排骨乱炖
用料：
400克肋排
一根老玉米
200克四季豆
250克土豆
适量葱
适量姜
做法：
肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用
土豆去皮切块，老玉米切2～3厘米的段，四季豆摘洗干净
起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味
将排骨和玉米倒入锅内
再加少量老抽，炒至均匀上色后，随后加入适量的水（没过排骨）
大火烧开后转小火炖煮约三十分钟，加入土豆和四季豆，继续中小火炖煮二十分钟
加少量蚝油，炒匀后，大火收汁，加少量盐和鸡精调味即可
虾仁炒西葫芦（无葱花）
不吃葱姜蒜的做做看
用料：
2个西葫芦
100克虾仁
2勺料酒
做法：
西葫芦去皮切段
虾仁洗净
加油料酒炒变色
加入西葫芦
翻炒至西葫芦熟了
完美出锅即可
菠菜炒鲜香菇
菠菜含有丰富的铁质，对于成长中的小孩或生产后的产妇，很适合食用菠菜，香菇含有多糖体，可以增强免疫力。这道料理老少皆宜喔！
用料：
5朵鲜香菇
1把菠菜
3瓣蒜头
做法：
锅中不用放油，先把香菇炒软
锅中放入少许油，爆香蒜头
放入菠菜翻炒
翻炒均匀后，加盐调味即可
蟹肉三鲜水饺
用料：
面粉
蟹肉
猪绞肉
韭菜
鸡蛋
葱
姜
做法：
3个螃蟹蒸熟，取出蟹肉，撕碎，打入三颗鸡蛋，搅匀。锅中放油，倒入蟹肉鸡蛋炒碎，盛出晾凉待用。
2面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，用筷子搅成雪花状，再用手揉成光滑的面团醒发30分钟。
肉馅打入半碗清水，顺时针搅匀，葱，姜切碎放入肉馅中，再加生抽，盐，鸡精，香油，花生油，用力顺时针搅匀。韭菜洗净切碎，加入肉馅中，搅匀。最后放入晾凉的蟹肉，再搅匀。
开始包饺子，大肚子排排坐。
味道鲜美的蟹肉三鲜水饺