xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋头丝饼
用料：
1个芋头
一大勺油
一根腊肠
20个香信菇
两只鱿鱼干
一小把葱姜
大汤勺2大勺粘米粉
一块纱布
两勺盐
两勺生抽
做法：
1.选荔浦芋头切丝，可以切长一点，细一点
2.腊肠自己做的，一根大概150克左右吧，切细
3.鱿鱼干泡水2个小时，然后多洗几遍，切碎
4.香信菇泡两个小时，切碎。可以选香菇，花菇都行
5.葱切断，姜切片
6.热锅，倒入油，葱姜下去炸葱油捞掉，下鱿鱼干煸炒，焦黄后加入香信菇继续炒干水分，再加入腊肠，小火慢炒，把腊肠的油都炒出来，加入盐和鸡精，最后加两勺酱油，整体不要太咸。
7.把炒好的料倒入芋头丝里面，搅拌均匀。粘米粉加一点点水拌糊，一定不要加多水，刚好搅得开就行，倒入芋头丝里面，翻拌几下让芋头丝都粘上米浆
8.把搅拌好的芋头丝装入蒸盘，一个芋头用一个6寸蛋糕盘刚好，使劲压平，盖上纱布，放入蒸锅。
9.大火蒸40分钟后，关火，把芋头糕拿出来晾凉，一定要凉透后再切片，然后用平底锅煎一下就行了。

鱿鱼干可以改成干贝，虾干之类更好，家里只剩下鱿鱼了，凑合用
粘米粉不要多，不要糊糊一大锅。
中种法基础知识
优点：省时，口感好，老化慢
用料：
中种法
做法：
【揉面】：
1.常温中种：只需要把所有材料搅拌均匀，成团即可，不需要面筋扩展。
2.冷藏中种：面团表面光滑，搅拌程度要比常温中种要高一些，面团筋度大一些，这样有助于在低温环境下面团的发酵。
【tips】揉面时间比较短，酵母可能不会完全溶解，可以先用温水化开酵母后再使用。
【发酵】：不看时间，看状态。发酵到原来的3-4倍大，面团中呈蜂窝状。内部网状结构干燥且细密，用手拉取小块面团，面团无强韧的延展性，且断裂处整齐。（参考：常温中种发酵2小时，冷藏中种发酵17小时。）（100%中种面团发酵到原来的2-3倍即可）
【混合主面团】把种面团撕成小块加入主面团，不要害怕撕开面团会破坏面筋。
【一发/松弛】26-28℃，湿度75%。70%中种30min，80%中种20min，100%中种10min。
如果中种面团发酵不足的话，延续发酵要相应多给一些时间；如果中种面团发酵过头，延续发酵要减短一些时间。
【排气整形】
【二发】使用中种法制作吐司时，最终发酵要比直接法稍短一些，因为面团爆发力很强。
直接法山型吐司发到9分满，平顶吐司发到7-8分满；中种法山型吐司只需要8分满，平顶吐司7分满即可。
【常见三种方法】
1.普通中种法：70%室温发酵2-3倍大
2.冷藏中种法：70%，室温发酵30min，5-7℃冷藏12h，体积变为3-4倍大。
3.100%中种法：室温发酵到2-3倍大。
爱心便当盒饭9
香肠炒饭+糖醋小脆排
用料：
2根香肠
500克排骨
做法：
昨天紫菜包饭剩下的香肠切丁，做了一个简单的香肠炒饭。
带脆骨的小排骨洗干净，焯水备用。糖醋汁按讲过的1.2.3.4.比例调配。姜片入油锅，加入小排骨，小火翻炒煎至金黄色。倒入调料，翻炒均匀，加入一勺老抽调色。加入开水没过排骨，转小火焖50分钟。开锅大火收汁（我加了一点番茄酱调色，也可以不加）完成。
盐烤秋葵
秋葵是每天4月到11月盛产的
用料：
500g秋葵
适量盐
适量油
做法：
秋葵洗净，沥干水分，不用去蒂
秋葵表面涂油，再涂上适量的盐，放入预热好180度的烤箱，烤15分钟即可。
一次就成功的蒸蛋糕
不用烤箱也能做蛋糕，口感更顺滑，想吃吗？ ​ ​​​​
用料：
4个鸡蛋
70克面粉
一罐酸奶
2勺食用油
2勺（喜欢甜的可以多加一点）绵白糖
一丢丢（方便打法蛋白）盐
做法：
食材
分离蛋清、蛋黄，做蛋糕真的一定要买打蛋器，不要问我为什么
加了一丢丢的盐，没放冰箱直接打了
面粉要筛一下
蛋糕发的好不好就看这步了
在底部可以铺点黑加仑子、蔓越莓什么增加口感
我是直接冷水 大火上锅蒸，开了以后中大火蒸30分钟不到，不要揭盖再闷10分钟
出锅 翻扣 等稍微凉一点 脱模
味道很绵密，松松软软哒～
夏威夷黄油糯米蛋糕
这个Butter Mochi Cake的方子是从网上找来的，量具都是以杯，磅和盎司计算的，我就是转成了以毫升和克单位。纯属自己留底使用。

个人觉得这个方子的量有些大，一半的量就可以。原方用了砂糖，我把糖减成现在的量，并且换成了太古赤糖和蜂蜜。

据说这款蛋糕在越南和菲律宾都是类似的做法。
用料：
4个鸡蛋
10毫升（2小勺）香草精
450克牛奶
500克糯米粉
83克红糖
10克泡打粉
3克盐
110克无盐黄油
384克椰浆
100克椰丝
1-2撮盐
120克蜂蜜
做法：
将烤箱预热175摄氏度，把28*28的烤盘铺上油纸或油布
把鸡蛋、香草精和牛奶倒入盆里搅拌均匀
准备另外一个容器（我用了一个锅）把糯米粉、赤糖、泡打粉和盐混合在一起
把黄油和椰浆隔水加热，直到黄油完全融化关火
把第2步的液体混合物倒入第3步的固体混合物中搅拌至无颗粒，然后倒入蜂蜜和第4步的黄油椰浆混合，搅拌均匀，最后倒入烤盘中。由于烤盘比较重，轻轻震出空气。
在蛋糕液里面洒上一层椰丝，再撒上一小撮盐。注：蛋糕液顶部洒上椰丝，容易烤焦。可以把椰丝搅合到蛋糕液里，顶部可以不放。
把烤盘放入预热好的烤箱中，放中下层，烤60分钟至表面焦黄。我开了热风炉，为的是让蛋糕上色均匀。烤制过程中，蛋糕有鼓起来，但最后都自行回落了。
放在凉架上凉透。把刀抹上一点黄油或植物油，将蛋糕切成小块，洒上糖粉或椰丝做装饰。
蛋糕切好后，放入保鲜盒。室温条件下可储存3天。
巴西咖啡豆豆小饼干
用料：
100g低筋粉
30g糖粉
2g牛奶
12g咖啡粉（原味苦咖啡粉无糖和伴侣的）
5g白糖
12g动物奶油
5g可可粉
45g无盐黄油
做法：
准备好材料，黄油需要半溶化状态，可可粉 白糖 咖啡粉可已放在一起
将奶油与糖粉或者糖霜搅拌到无颗粒状态
加入混合好的咖啡粉 可可粉 白糖，搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
搅拌至糊状 ，捏一小块放手心揉 可成型 不粘手状态
每棵豆豆重3-5g，放在手心滚揉成椭圆球体，然后再拿刮板在中间恩一条纹
摆放整齐
放入烤箱中下层 170度，烘烤20分钟，就可以了
完工啦，口感稍苦，适合不喜欢甜食的朋友们
鸡胸吃法之二：皮蛋鸡丝粥
夏天咸粥比较吃得下，煮一锅当早餐。
我是当明早的早餐吃的，所以没有放盐，吃的时候淋了点日式酱油，现吃现调。
用料：
3-4个皮蛋
2小条鸡小胸
1.5杯大米
少许姜丝
1小勺盐
做法：
淘个米，电饭煲熬锅白粥。
烧锅水，1个八角+3片香叶，煮1分钟，鸡里脊下锅，煮熟。
捞出来，滤干，冷却。
皮蛋切大丁，鸡里脊拉丝。
皮蛋+鸡肉，倒进白粥，熬10分钟，然后加姜丝再熬20分钟。（其实姜丝一起倒也无所谓，就姜味浓一些）
盛出来就好了。
那不勒斯香烤三文鱼·夏日私房菜
香煎的金黄微焦表皮封锁住鱼肉的汤汁与水分，鱼肉的鲜甜与蛋液的浓香相互渗透，搭配清爽有层次感的秘制酱汁，营养美味无负担。这是一道吃了会开心的菜！
用料：
3片挪威三文鱼
两个鸡蛋
少许面粉
2只番茄
半个洋葱
少许百里香叶
少许香菜
橄榄油
盐
白胡椒粉
黑胡椒碎
做法：
三文鱼中火煎至两面微焦内部夹生。
用锡纸裁剪成适当大小，四边折起成一个自制小托盘，里面铺一张牛油纸防粘黏。将煎好的三文鱼放置在牛油纸上。
鸡蛋打散，加入少许面粉，盐、白胡椒，搅拌均匀。
将蛋液浇淋在三文鱼上。烤箱180度预热10分钟，之后放置烤箱中层180度烘烤10分钟。
西红柿、洋葱切丁。百里香切段，香菜切碎备用。
锅内加橄榄油，油热后加入洋葱炒香。后加入番茄翻炒。出汁后先后加入百里香及香菜，最后加入少许盐和黑胡椒碎，继续翻炒至成酱汁状后出锅。
三文鱼出炉后摆盘，旁边佐以番茄百里香酱汁。
将烤好的三文鱼摆放盘中，佐以酱料，撒上少许黑胡椒碎，enjoy！享受夏日美味吧😋
西兰花炒肉
用料：
1朵西兰花
150g瘦肉
1勺地瓜粉
1小勺五香粉
少许黑胡椒粉
2勺料酒
蒜末
适量盐
1小勺鸡精粉
做法：
瘦肉切片，料酒，黑胡椒粉，五香粉，地瓜粉，搅拌均匀，腌制10分钟
西兰花，切小段，撒点盐，洗干净。焯水1分钟捞出
锅加油，大火，下蒜末炒香
下瘦肉，翻炒到变色
下西兰花，翻炒几下，下少许盐，鸡精粉，半小杯清水，翻炒几下
转中火，盖住，煮2分钟
可以了
青椒炒青西红柿
用料：
六个青椒
五个青西红柿
一片姜
一瓣蒜
适量盐
做法：
青西红柿洗干净切好备用！
佐料洗干净切好备用！
姜蒜爆香！
先炒青椒，加盐继续炒！
加入青西红柿继续炒一会！
出锅！
猕猴桃酸奶三明治#麦子厨房小红锅#
谢谢你这么可爱ớ ₃ờ还喜欢我，我是颜女子坚持做早餐三年，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款猕猴桃酸奶三明治給大家，你们今天吃的什么呢？
用料：
2个鸡蛋
3个猕猴桃
3片吐司
200克酸奶
200克牛奶
做法：
准备好以上食材
吐司切边切成方块，鸡蛋两个打散和牛奶搅拌均匀
把吐司放入盘中吸满牛奶
小红锅预热用布朗尼烤盘，可以稍微刷一点油
盖上盖打max最大值
两面翻烤，烤到两面金黄，时间自己掌握
烤好取出接着烤另外四片
猕猴桃切块，另外留几片完整的猕猴桃片
碗中倒入酸奶和猕猴桃块搅拌均匀
烤好的吐司放入盘中
用勺子倒入酸奶猕猴桃块
在盖上一片吐司块，以此类推叠加
最后表面放入猕猴桃块，用椰丝点缀一下，没有可不放
成品图
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家常炸鸡柳
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
1勺生抽
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量面粉
适量食用油
1勺耗油
做法：
鸡胸肉用厨房用纸吸取多余的水分，片成片。
给鸡胸肉做做按摩，必须要有！这样才会嫩！
切成条条。
一勺生抽。
一勺耗油。
适量盐。
加入黑胡椒，因为弟弟喜欢吃，也可以换成奥尔良粉，孜然粉等。
加入半个蛋清和一勺食用油。搅拌均匀。
搅拌均匀后，加入适量淀粉。
搅拌均匀，腌制两个小时。一晚上也可以！
淀粉和面粉一比一比例。
腌制完成后，加入剩余的蛋黄和蛋清。
加入上面调制的粉，搅拌均匀，开炸。
五成热下锅炸，小火，一分钟就可以。
油温升高，复炸，外酥里嫩。
香喷喷的开吃了！
电饼铛馒头鸡蛋花样吃法
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
少许克盐
做法：
1.鸡蛋打散，馒头切片

2.电饼铛烧热，少许油

3.把馒头片一片片集中放进去

4.把剩余的鸡蛋液一起倒在馒头片上

6.成型后关火盖上

完事！
减肥期的低脂低热量奶油蛋糕
其实是用酸奶代替奶油的，每次馋蛋糕都会做这个。
奶油用酸奶代替。蛋糕胚减油减糖，总之热量尽量减到最低。就可以放开肚皮吃了

蛋糕胚配方不写了，大家应该都会。这里就写个酸奶方法，供参考

超市买来的鲜牛奶1L，加酸奶菌发酵成酸奶。然后就是展示真正技术的时候了

1：做好的酸奶冰箱冷藏一夜
2：第二天把酸奶挖出来，放过滤网上，再入冷藏一夜
3：第三天，过滤出很多乳清，这时候酸奶已经很浓厚了
4：想要更稠可以继续过滤半天
5：酸奶里伴点白糖进去，稍微有点点甜度，就可以代替奶油抹面了
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
做法：
冷藏一夜，过滤出乳清
过滤完的酸奶，体积剩一半
很浓
1
挖出几勺，伴入之前做的桔子果酱
搅拌后的样子
乱切

步骤放错了，还不会调整
开抹
请忽略我的蛋糕体…
其实应该把桔子酱酸奶抹中间一层，怕娃不爱吃，就抹到半边了
家里有啥水果就切几片装饰
乱抹一通
乱刮
晚上做好的，娃已经睡了，放冰箱冷藏
半夜起床偷偷喵一眼（这个步骤很重要不能少）
终于到早上了
看
切
来块大双拼
趁太阳出来，晒晒
啊呜
1
过瘾
水果拼盘
用料：
1橙子
1哈密瓜
1香蕉
1葡萄
1小叶橘
做法：
洗净水果
精致摆盘
苹果沙拉
健康美味的苹果沙拉！
用料：
适量酸奶
一个苹果
做法：
准备好配置苹果沙拉的原料。
将苹果切成碎块。
淋上酸奶，简单的苹果沙拉出来啦！
芋头烧豆腐
用料：
1块豆腐
20个芋头
适量盐
适量虾仁
做法：
芋头洗干净，冷水下锅，水开，关火，剥皮。目的是防止皮肤过敏
豆腐冷水下锅，煮开，关火，放在凉水里，备用
锅里放少量油，蒜末炝锅，然后放入剥好皮的芋头，翻炒均匀
再放入切好的豆腐，翻炒一下
放入凉水，水抹过芋头即可，再放入干虾仁，放入适量的盐，中小火，水烧干了就盛出来。喜欢汤多的也可以都放点水，用筷子能插进芋头，就表明熟了，就可以连汤带芋头豆腐一起盛出来
芋头富含植物蛋白，非常有营养
葱油饼 发面版
最近减肥，少吃，但是还是很想吃葱油饼，热量高自己做
用料：
3克油
125克面粉
15克左右，自己调整小葱
92克水
2克盐
2克酵母
做法：
小葱切丁，所有食材称重
所有食材混合均匀，摊平放到8寸挞盘（耐高温可入烤箱的器皿均可），四周留一圈用来发酵
发酵好的饼胚正好跟挞盘一样大，表面抹一点点油，可以撒点芝麻增香。
烤箱180度预热，我的180度烤了20分钟。因为少油，表面有些干，可以调整油量，多抹一点表面会更脆。
切好之后就可以吃啦。
香肠蒸蛋
一道再简单不过的家常菜。小时候, 冬天妈妈经常在用高压锅煮饭的时候放个蒸架, 等饭好了,这道菜也搞定了。用电饭锅蒸或一般蒸锅也非常方便。一个人在外面住，做这个菜食材用量和味道都很好拿捏，更重要的是，吃到的是家的味道。
用料：
两节香肠 (白油肠)
一匙料酒
一小撮盐
一到两个鸡蛋
适量葱花
做法：
将香肠斜切成薄片,码在盘子里 中间预留一些空间给鸡蛋。
料酒均匀撒在香肠上
在中间空隙位置打上鸡蛋
在蛋黄上撒一小撮盐
上锅蒸至香肠开始变半透明+流油
撒一把葱花，闷半分钟
出锅
材料简单的话梅排骨
如果比例正确，只需话梅和排骨（味道比糖醋排骨稍咸）。
用料：
500克排骨
4-5颗话梅
下列材料可在调味时用
适量冰糖
适量老抽
适量番茄酱
做法：
1、我买的是佳宝九制话梅，九制话梅味道比较复杂，有咸酸和甜，如果话梅和排骨比例正确，其他调料就都不用放了，佳宝的比较大颗，我1斤多排骨，没敢多放，放三颗明显少了。
2、前一晚烧开的水泡话梅，水和话梅都留好（可以多放点开水，不然后面还要加水）。
3、不怕麻烦可以先给排骨焯水，焯完再用少许油炒下，炒到金黄，我没焯，直接把解冻的排骨扔锅里了，被老公说我懒🤣。后面浮沫会比较多，我勉强捞了两下（把浮沫捞出来）。
肉好的话我觉得都可以省略了，肉不好还是用姜片黄酒处理下，具体别的做排骨帖子都有，我懒，就不多说啦。

4、开火排骨扔锅里后，把话梅以及泡话梅的水都倒锅里，我牙口不好，额外又多加了水，比没过排骨要多（这种水加得多的，要把汤汁烧干耗时较长，但是肉会比较烂比较入味）。
5、中大火煮开，改小火，炖！炖到水快干大火收汁，出锅。
实际上我排骨多了话梅少了，尝尝炖排骨的汤，淡了，怎么办呢，酸味加番茄酱或醋，甜味加冰糖，咸味加老抽或盐，自己一边加一边尝汤，直至酸甜咸比例符合自己口味。
5、出锅盛盘，家里有现成白芝麻，撒一小撮，看起来更高大上了。
岩烤芝士吐司
浓郁的芝士，香香的牛油味，应该就是我最爱了
用料：
2块切达芝士片
18g牛奶
30黄油
20淡奶油
3片吐司片
做法：
首先准备好配方的所有材料，切达芝士加牛奶微波炉高温30秒。
搅拌到无颗粒状态，用余温加入黄油融化。
融化好黄油加入淡奶油拌匀
涂到吐司片上。一定要厚厚一层。放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。
出炉。
等放到不烫的时候吃口感更好哦
老干妈香辣虾
下饭好菜，虾壳吃下去也没问题。
用料：
老干妈风味豆豉
基围虾
姜、蒜、葱
生抽、花椒、黄酒
做法：
虾洗净，剪去虾须虾枪，开背挑去泥肠
葱姜蒜切末
起油锅，油热以后放入虾爆炒，虾变红以后烹入黄酒和花椒
葱姜蒜入锅一起煸炒，放入适量的糖和生抽
老干妈豆豉入锅煸炒，到炒香，虾壳酥脆就可以了。
一人食/泡菜牛肉揪面片汤（不含韩式辣酱）
韩式辣酱一买一大罐，每次都吃不完就丢了。而且泡菜本身味道就很够了，稍微加点盐或者酱油，就是温暖的一顿泡菜汤。作为南方人，最近刚学会了如何揉面，面粉实在是太可爱太神奇了。
用料：
喜欢多少放多少牛肉/五花肉
喜欢多少放多少泡菜
2-3个白蘑菇
喜欢多少放多少豆芽
100g面粉
适量水
1-2克盐
1小勺酱油
若干生粉
做法：
100g的面粉加适量的水和盐和油，用筷子搅和搅合至图中的状态
揉面的过程中调整水和面粉的用量，直到揉到不粘手。理论上来说，揉得越到位，约劲道。
盖一块布，静置20-30mins左右，这时可以开始准备别的食材。
准备食材
牛肉加入生抽，生粉，盐，油。腌制5-10分钟
热锅热油放入牛肉。⚠️注意：牛肉不老的秘诀是 1.裹生粉 2.入锅不要翻炒，而是像煎牛排一样一面一面煎。
加入白蘑菇，泡菜。这时候可以开始轻轻翻炒。
加水没过食材，并加入豆芽。
到我最喜欢的一步，揪面片。中小火。两手沾水或者沾面粉，这样可以保证面团不会沾到手上。揪得尽可能薄，这样口感才好。
面片儿全部入锅后再煮1-2分钟，加盐或者酱油调整味道。
做好啦！
咖喱虾仁芝士炒饭
在小猪猪烤肉吃到一次芝士炒饭觉得炒鸡棒啊！看到炒饭过程觉得很简单于是回家来试了
用料：
1碗米饭
适量虾仁
适量青红辣椒
适量咖喱
适量马苏里拉芝士
做法：
锅入少许油，下辣椒虾仁翻炒
加入米饭，咖喱翻炒
翻炒翻炒( ¯ᒡ̱¯ )و
加入马苏里拉芝士！小火翻炒至芝士融化
jiang~！
红酒炖牛肉
转至“黄小厨微信公众平台”，谢谢🙏分享😊！
用料：
杯红酒
克牛肉
做法：
食材
——

牛腩 1kg／口蘑 5-6个／洋葱 300g

红酒 300 ml／胡萝卜 300g／番茄膏 适量 

芹菜 50g／油 适量 ／百里香 3-4支 

黄油 适量／大蒜 4-5瓣 ／黑胡椒粉 适量 

香叶 1片／盐 适量 ／糖 适量


牛腩切块，加少许盐和黑胡椒粉，抓均匀。洋葱和胡萝卜各取200g切丁，芹菜切丁。洋葱和胡萝卜与牛肉的比例是1：20，这部分的蔬菜是用于调味，之后是要过滤掉的。其余100g的洋葱和胡萝卜切片用做配菜。

锅内到入少许油，油热后加两勺黄油，待黄油融化后煎牛肉至上色后取出。
锅中加入底油放入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁，炒至蔬菜变软。加入大蒜、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的番茄膏。
加入红酒翻炒，用大火炖煮至汤汁浓缩减半。
提前将烤箱预热至180度。锅中加水至没过牛肉。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱中烤1小时。

烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤。起锅，放适量黄油，融化后放入口蘑炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。再加入一小块黄油、一小勺盐、少量的水煮至蔬菜变软，加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀，加适量的糖、盐、黑胡椒粉调味即可。
野生石斛橄榄猪骨汤
润肺之王-野生石斛特有的清香、橄榄独特味道，两者一起能够很好的起到清心润肺之功效，对于秋季干燥的天气来说最是适合不过😋
用料：
10g野生石斛条
5颗青橄榄
4块（一人份）猪骨
做法：
猪骨焯水，材料洗净
炖好开锅的样子
撇掉油的样子，超级无敌的味道！👍
酿红烧豆腐
用料：
七块红烧豆腐
150克猪肉碎
1根芹菜
2小片大白菜
1个鸡蛋
              调料:
  少许                                
                     盐                                 
1茶匙生抽
少许糖
1勺生粉
少许油
少许胡椒粉
芡汁:
2勺蚝油
2勺生抽
1茶匙糖
2茶匙生粉
适量水
1根葱
2勺蒜蓉
装饰材料:
各少许西兰花和红萝卜(用水煮熟备用)
做法：
准备红烧豆腐(在杂货店买现成的)
用刀在中间分开。
用小汤匙把中间挖出一小块。
像一个小碗一样。
把芹菜和大白菜洗干净切小丁加入肉碎里，把鸡蛋和调味料加进去，顺一个方向搅拌均匀肉，搅到馅有筋的出现最好。
把肉馅酿在豆腐里。
用手压紧。
把锅烧热，加入适量油，把酿好的豆腐肉向下，用慢火煎至金黄。
翻身也煎煮好，用碟装好备用。
洗锅再烧热加入油，把葱白和蒜蓉加入炒香。
把加入生抽和蚝油等酱汁和水烧开，调到自己喜欢的味道。
勾芡
把煎好的豆腐加入一起用慢火烧开。
翻身，待豆腐吸收芡汁，水分慢慢收身剩下少许酱汁，就加入葱花关火上碟。
把之前用水煮熟的西兰花摆设好。
肉碎酿红烧豆腐就好了。
咸肉胡萝卜干贝汤
胡萝卜要和肉一起烧营养才能充分融出。干贝微咸味鲜。夏季清爽的汤很讨巧。
用料：
一根胡萝卜
一两干贝
一两咸肉
2勺料酒
1/2勺海鲜酱油
做法：
把干贝泡在净水中5分钟
胡萝卜去皮切小块
咸肉洗净切片
材料放入干贝水中。加一勺料酒1/2勺海鲜酱油，入蒸锅大火蒸15分钟。关火不开盖闷5分钟。
辣椒炒肉丝
网上买的肉丝还没来得及吃。今天必须得给吃了呀～
用料：
1个青椒
15克盐
200克肉丝
1勺料酒
做法：
肉丝从冰箱里拿出来，泡水解冻化开。放入小碗，加入一小勺料酒，放入一点点盐腌着（5分钟）。
准备青菜。青椒切一个。2片姜片切成姜丁，2瓣蒜切成丁，大葱切碎准备好。
下锅倒油，油可以比平时多放一些。待油热后放入肉丝，翻炒至其变色，然后把肉丝盛出来。
把葱姜蒜加入锅里，如果因为刚才炒肉丝消耗之后油不够的话可以适当再加点儿。待爆完之后，加入青椒丝。待青椒变色变软之后倒入炒好的肉丝。然后翻炒，中间可稍加点水（我老是怕干锅啊）。待水分差不多耗完之后，转小火，加入盐、鸡精及黑胡椒粉。OK，出锅啦～
电饭锅版枇杷膏
每年春季，大量枇杷上市，老家有好几颗枇杷树，每年产量巨大，根本吃不完，又不好收，今年尝试了枇杷膏，生津止咳又润肺，泡水喝是极佳的，主要是简单好入手
用料：
个枇杷
克冰糖
做法：
找个力气大的男盆友上肩摘枇杷😂
淡盐水将枇杷洗净去掉头尾，取核，剥成小块
一层枇杷一层冰糖，不用放水，其实我这用量完全是凭感觉，大概毛重20多斤枇杷然后四斤左右冰糖的样子我就觉得很甜了
中途怕黏锅顺时针搅拌一下，成色非常漂亮，这是大概两个小时的样子
慢慢变成了焦糖色了，因为我这量比较大，所以水越煮越多，熬了大概九个钟的样子，没那么大量可以在搅拌的时候看糖浆程度，打一碗凉水把糖浆滴进去，可以捏起来就可以关火了，要记住小火慢熬，我这电饭煲煮的
茶笋西红柿汤
复刻老一辈人记忆中的味道
用料：
2个软西红柿
3根茶笋
1个鸡蛋
适量盐
一小把葱花
做法：
西红柿去皮切块，用猪油下锅炒烂，出汁
茶笋提前泡好切成丁，放入炒出汁的西红柿，翻炒两分钟
加适量水，烧开，放适量盐
起锅前放入鸡蛋，起锅后放入葱花。
煎饼果子
用料：
150克面粉
适量水
3个鸡蛋
3勺甜面酱
3勺黄豆酱
少许香菜
少许香葱
若干片生菜
适量干面叶
做法：
锅中宽油，放入干面叶炸制
炸好，备用
面粉加水成稀面糊，一勺面糊放入电饼铛，刮圆，放一个鸡蛋
刮平
刷上甜面酱+黄豆酱，撒上香菜，香葱末
放上炸面叶
放生菜
包好，完成
来自大理的 | 自制鲜花饼
"丽江和大理满街卖的都是鲜花饼，也不知道你到大理来的时候，吃的是不是好吃的鲜花饼，或者你早就在办公室收到过同事给你带的鲜花饼，味道如何？朋友黄芳跟我说很早就吃过鲜花饼，粘粘糊糊的，里面的玫瑰花也没什么感觉，感觉不好吃。后来在大理吃过真正好吃的鲜花饼后，惊叹道：“竟然这么好吃！” 嗯，我想说的是，这个配方是很好吃的鲜花饼，其实鲜花饼本来就应该只是保质期在15天以内，本来就应该酥脆加新鲜，只是太多商家可能没办法，可能什么原因，一再压缩鲜花饼的品质，所以我们都好难在外面吃到好吃的鲜花饼了！没事，我们还可以自己做。今天的是来自大理的鲜花饼
用料：
#玫瑰花酱材料
500g食用玫瑰花
200g白砂糖
100g(铺于玫瑰酱表面)白砂糖
#鲜花饼材料：
150g低筋面粉(水油皮)
60g花生油(水油皮)
42ml水(水油皮)
25g细砂糖(水油皮)
100g低筋面粉（油酥）
50g猪油（油酥）
180g(分15g每份)玫瑰酱
做法：
玫瑰花去掉花萼和花心。
将玫瑰花瓣用清水洗过，再浸泡在淡盐水中，过30分钟后用清水洗过沥沥水份，然后将其捏干后放在一个容器内。
撒上白糖，戴上手套用手使劲的揉捏，将糖捏化。
直到花瓣颜色变深，出水后，就可以将其装入干净的容器内，用白糖封住口。
保存的方法是放进冰箱或是放在清凉通风处，用的时候用干净的筷子或勺子取用。
将水油皮材料（150g低筋面粉+60g花生油+42ml水+25g细砂糖）依次倒入料理机中，搅打至均匀，取出放入容器内，揉捏成面团。
将100g低筋面粉和50g猪油混合，揉成油酥面团。
水油皮和油酥分别分成12等份，取一个水油皮擀成圆形，放上一个油酥，包好，封口朝下。
依次擀成椭圆形，再卷起来。卷成下图箭头状。
将卷起来的面团依次擀成圆形，放上玫瑰酱，收口朝下。
麦子厨房多功能机装上平烤盘，预热完成后，放入鲜花饼，烘烤15分钟即可。
自制水洗凉皮+烤面筋
用料：
800克普通面粉
适量水
2根黄瓜
少许盐
2勺醋
1勺生抽
1勺糖
1勺麻酱
50克花生碎
1勺辣椒油
50克烧烤料
做法：
面粉加水和成团，软硬无所谓，一会儿还得洗面
成团啦～加水洗！
洗到面筋干净没有面粉了，面粉水静置将上面的水倒掉
盘底刷油，一勺粉放在平盘中上锅蒸，我忘记拍照了，然后放在冰箱里冷藏一下，更劲道
一勺麻酱，一勺蒜，一勺花生碎，一勺糖，一勺生抽，两勺醋，一点点盐，一大勺辣椒油，一点黄瓜丝，搞定！口味可以自己换喜欢酸的就多放醋，自行选择
面筋切条，水煮一下下，放烤箱，刷油，180°15分钟，洒烧烤料，齐活
红枣糕
喜欢红枣的甜味，和略带苦涩的核桃搭配在一起，很不错哒！
用料：
120克（去核前）红枣
80-100克红糖
160克清水
4个鸡蛋
180克低筋面粉
5克泡打粉
4克小苏打
50-60克玉米油
50-70克核桃仁
做法：
红枣切碎或用剪刀剪碎，去核。
红枣肉中加入清水，小火煮软后，加入红糖，不停搅拌，使红糖充分融化。
红糖枣泥凉至室温，打入四个鸡蛋。
打蛋器中高速打至大泡即可。
筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打后，搅拌至无干粉状态，然后加入玉米油搅拌均匀即可。
倒入方型8寸模具，并在表面摆放核桃仁。
入烤箱160度，下层，40分钟即可。30分钟时注意观察表面，是否需要加盖锡纸。
出炉，表面有弹性。冷却后，切块。
肉排米汉堡：再忙，也要好好吃早餐
每天的早晨时间有限，早餐即使不能太讲究，但也不能太将就。所以再忙，也要留给自己一个时间好好吃早餐。希望这款冒着香喷喷饭香的食物，能让你开启美好的一天。更多食谱、美好生活方式倡导，关注公众号：ecorice（天地人禾）。
用料：
1碗稻鸭米＋地禾糯米饭
100g肉馅
1个鸡蛋
适量生菜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量葱头酥
适量黑芝麻
做法：
在肉馅中加入鸡蛋液，然后加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉和葱头酥，顺着一个方向搅拌，直到上劲；
用手将肉馅整理成圆饼状；
平底锅烧热，入油，再将肉饼放入锅中煎熟；
手蘸些凉开水，抓米饭揉捏成与肉排差不多大小的饼状，两层米饭中间夹入1块肉排和一些生菜，上面撒些熟的黑芝麻点缀即可。
蒜香酸辣柠檬鸡爪
用料：
15只鸡爪
一个柠檬
4根香菜
10瓣大蒜
4个小米椒
3根葱
五片切丝，五片成片的姜
两勺料酒
少许糖
6勺生抽
适量盐
5勺陈醋
6勺香醋
适量辣椒油
做法：
把鸡爪切成小块，冷水下锅，加入五片姜，3根葱，两勺料酒，少许盐。水开后煮8分钟，捞出来用流动的水，洗掉浮油，然后放进冰过的凉白开中。冰镇至鸡爪凉透，去掉冰水，沥干水分备用。
煮鸡爪的空隙，把柠檬切开，三到四片，剩下的头和尾部留着。香草切碎。五片姜切丝。小米辣切碎。大蒜切碎。
热锅放油，油热后放入一半的大蒜未，翻炒至金黄。
把蒜末翻炒至金黄后，加入5勺生抽，3勺陈醋，两勺香醋，煮沸后出锅放到碗中。
煮好的酱汁加入4勺香醋，两勺陈醋，一勺生抽，少许盐，适量辣椒油(看个人的口味添加)。
将香草，姜丝，小米辣，剩下的一半蒜末倒入酱汁中拌匀。
柠檬切片剩下的头和尾，把柠檬汁挤到酱汁中。可根据个人口味添加，喜欢柠檬味浓一些的可以多挤。
柠檬片倒到酱汁中。
倒入鸡爪，将酱汁和鸡爪混匀，腌制5小时，让其入味。也可放进冰箱冷藏过夜。
【无油无糖】超级嫩的电饭锅版低温慢煮鸡胸（不定期更新蘸酱配方）
鸡胸作为高蛋白低脂肪又便宜的肉类，是健身人士们的不二选择。还记得我第一次吃鸡胸时，不懂腌制也不懂烹饪，直接水煮，简直是又柴又腥，在想世界上怎么可以有这么难吃的肉类！经过这几年的成长，我已经能把鸡胸肉做出各种花样了～这款用低温慢煮做法做出来的鸡胸肉，又嫩又多汁，配上好吃的蘸汁，原来吃鸡胸也可以是一件快乐的事！而且做法简单懒人，不用开火也不用刷锅，一次做一袋，用来备餐也非常方便哦！
用料：
500g鸡胸
1个食品保鲜袋
一大勺料酒
一小勺盐
一小勺黑胡椒
苹果酱蘸料1⃣️
半个苹果
半个柠檬
一小勺蒜末
一刀尖姜末
一小勺红糖
一小勺加半勺（7.5g）酱油
1/4勺鱼露
1/4勺黑胡椒
少许盐
1/2勺淀粉
做法：
鸡胸肉加一大勺料酒，一小勺盐，一小勺白胡椒或黑胡椒粉，做个大保健抓匀，盖保鲜膜腌一晚。
把腌好的鸡肉放入食品保鲜袋，我这个是可以抽真空的，用普通保鲜袋的记得利用水压将空气排出，系紧封口。
烧一壶开水，静置大概5分钟左右，到水温大概60度～70度。有养生壶的会比较方便点。
将保鲜袋放入电饭锅里，倒入60-70度的水，盖盖调成保温模式。等待一小时。
一小时后就可以开盖，确认一下鸡肉熟了没，我用的70度的水，稍微不那么嫩，用60度的水会更好。
冰箱里正好有多余的苹果，教大家做一个苹果酱。苹果半个切碎加120ml的水打成苹果泥。
挤入半个柠檬汁，没有的话也可以用白醋替代。
一瓣蒜切末，切一刀尖的姜末。将一小勺加半勺的酱油，一小勺红糖，1/8勺的鱼露（大概半茶匙），1/8勺的黑胡椒和1/2的淀粉混合均匀。
将调好的调料和苹果泥一起搅拌，中火煮到微微冒泡，转小火煮5分钟，期间不断搅拌到浓稠。
出来的成品就是酸酸甜甜的口味。
糖醋马鲛鱼！
第一次尝试马鲛鱼做酸甜口味的，味道还真的不错，因为有伙伴们要求马鲛鱼的做法，那我事先也没拍过程图，只好用文字解释了，喜欢的可以试试，这样的做法适合做所有鱼类，供参考！
用料：
三片马鲛鱼片
适量葱姜蒜
料酒，白糖，米醋
盐，酱油
干淀粉，植物油
做法：
先将鱼片洗净，控干水份，用适量料酒和盐进行腌制（去腥）
把葱切段，姜蒜切片待用！
把腌制好的鱼片清水冲洗干净，拿吸油纸吸干水份，两面均匀拍上生粉待用！
平底锅烧热倒适量油小火煎鱼片至两面金黄，（煎时要不断㨪动锅底，避免糊掉。
煎好后锅里加一勺清水，下葱，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蚝油，酱油几滴即可，慢慢㨪动锅底等汁快收干时，尝尝咸淡，不够咸时可加一点盐，把鱼翻个面，收干汁出锅！
迷迭香烤鸡腿
每一次认真做饭都是对中国胃的不辜负
用料：
数个鸡腿
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量迷迭香
适量小番茄
适量大蒜
半个柠檬
做法：
鸡腿洗净擦干，划刀，抹适量海盐和黑胡椒，按摩腌制片刻
给鸡腿抹上少许橄榄油摆进烤盘
大蒜掰开，小番茄对半切，摆进鸡腿空隙处，加入迷迭香，铺上数片柠檬片
直接进烤箱（不用预热）220度，40分钟，如果要摆盘好看，可以出烤箱后将焦黑的柠檬片和香草等去掉，重新摆上新鲜的
籽乌烧肉
用料：
8-10只籽乌
8-10块五花肉
0.25根葱
5片姜
1块桂皮
1片香叶
1个八角
1勺盐
1勺鸡精
2勺糖
15块冰糖
2勺生抽
2勺料酒
做法：
准备好配料和提前焯水控干水分
热锅放油加冰糖炒糖色
下肉和香料煸炒后加料酒和生抽翻炒均匀加水大火烧开转小火炖30分钟然后下籽乌炖15分钟放盐、鸡精、蚝油调味即可出锅
成品的颜色照的可能不是很专业见谅！
不用烤箱的小甜品 牛奶草莓小方（踏雪寻莓）
超级简单快手又好吃的小甜品，老少皆宜。现在是吃草莓的好季节，一两袋牛奶，加一点淀粉，几分钟的时间一款有颜美味的小吃就完成了，没有失败！
     拍照的时候看着铺在椰蓉上的小方，想起了一个词“踏雪寻梅”，特别适合，它应该有这么个比较文艺的名字，小方有点土......
     我用的密封盒是18.5*11.5，不同的容器自己换算一下量，这个厚薄我感觉正好。
      淀粉用玉米淀粉！木薯粉也会很可爱，其他的淀粉不建议哦，关于淀粉的问题可以移步《淀粉的区别》https://www.xiachufang.com/recipe/104281374/

有厨友反应说切的时候，草莓和奶方分开了，一个是草莓有擦干水分，另一个是奶糊不要炒太干，像步骤图的状态就可以离火了，太干肯定包不住的！
操作的时候动作也快一点，奶糊凝固了就没有粘合力了。
用料：
450克牛奶
40克白砂糖
50克玉米淀粉
一点点盐
适量草莓
适量椰蓉
做法：
牛奶小方不失败之——终极秘籍！               一定要点开图片看！！！这个是炒牛奶糊的步骤！（第7⃣️步）拜托点开看看再继续往下看！           不是操作的第一步！！！     有几个厨友说炒了包不住水果，我在前面补写了原因，貌似也没看🤦‍♀️……
密封盒或者其他方便的容器，盒底铺一层椰蓉
草莓切半备用，太大的草莓切块
淀粉用少量牛奶调匀，没有粉块
不沾锅里加入剩余的牛奶，糖和盐
小火煮到牛奶微开，加入刚才调好的淀粉，一边加一边搅
牛奶糊越来越稠
差不多这样的状态，掉下去的牛奶糊痕迹不消失，就可以
在保鲜盒里铺上一半的牛奶糊，摆上草莓，可以不用这么多，会更好切，上面再盖上剩余的牛奶糊，动作别太慢哦，冷的规程里，奶糊也在凝固！！！凝了就没有粘合力了！
略平整一下，盖上一层椰蓉，室温冷却
冷了的牛奶糊很容易扣出来，切掉边角，切成喜欢的大小，
美美的牛奶草莓小方完成
养乐多草莓奶昔
这款奶昔很爽口、奶香与草莓香融合的很好
用料：
15颗草莓
300ml牛奶
1小瓶养乐多
做法：
把草莓泡盐水后，洗干净、去绿色根儿、对半儿切开。
牛奶微波炉温热，和养乐多、草莓一起倒入搅拌机打成奶昔。牛奶温热过奶香味更浓。喝起来酸酸甜甜、清淡爽口。
黑胡椒鸡胸肉丸
用搅馅机按300克鸡胸脯肉，30克水，3克盐先搅成肉糜，然后打入一个鸡蛋清，和3克现磨黑胡椒粉再搅拌均匀，最后朝一个方向搅拌上劲，用手又摔打了一会儿，烧水开锅下鸡胸肉丸，撇去浮沫，肉丸都飘起后捞出，放冰水里过一下，口感更Q弹，放凉后冰箱冷冻保存，鸡胸肉低热量高蛋白，100克鸡胸肉，含19.4克蛋白质，300克鸡胸肉做了22个鸡胸肉丸。
用料：
300克鸡胸肉
30克水
3克盐
1个鸡蛋清
3克现磨黑胡椒
做法：
先加水，盐，再加鸡蛋清，黑胡椒用搅馅机搅成肉糜，后搅拌摔打上劲。
烧水开锅下鸡胸丸，撇去浮沫。
肉丸都飘起后捞出，放冰水里过一下，口感更Q弹，放凉后冰箱冷冻保存。
不会失败的芒果冰激凌雪糕
夏天的最爱，自从迷上烘培，总喜欢研究一些新食谱，献上我百试百成的万能冰激凌方子
用料：
2个蛋黄
200ml牛奶
180ml淡奶油
45g（微甜）糖
200g芒果肉/泥（可换成喜欢的水果）
适量（没有可以不加）奥利奥饼干
做法：
蛋黄，牛奶，糖混合搅拌均匀
把混合液加热，注意，一定要边加热边搅拌，直到开始冒小泡泡，立刻离火放凉，还需继续搅拌一下，防止粘底
趁放凉蛋液的时间打发淡奶油，5～7成均可，观察淡奶油开始出现纹路，打蛋器划过有痕迹。把一部分切好的芒果肉倒入搅拌机打成泥。
把蛋液倒进打发好的淡奶油中，搅拌均匀，倒入芒果泥和果肉，拌匀，放冰箱冷冻室1-2小时，取出来搅拌几分钟，再放回去冷冻
每隔1小时搅拌一次，如此反复3-4次，即可放冰箱直到食用。根据口味可以撒上奥利奥饼干碎、果仁等，更有层次
黑椒牛肉意大利面
用料：
1份份意大利面
1/3个洋葱
一小勺盐
5元红牛肉
半个红灯笼椒
半个绿灯笼椒
一小块黄油
一勺黑胡椒
一勺酱油（生抽）
一勺黑胡椒酱
小半勺鸡粉
做法：
锅里烧水，等水开后加入适合自己饭量的意大利面
意大利面下锅后，要不停地搅拌以免沾锅。（如果家里是不粘锅就当我没说）面要煮20分钟，等面全变软后88分熟就OK乘出过凉水备用
在烧水期间把洋葱，红椒绿椒切条。牛肉丝
平底锅起油下牛肉丝煸炒，加入少量的盐和鸡粉。乘出备用
重新起锅加少量油，中小火下切好的洋葱青红椒爆香
加入牛肉丝
加入意大利面煸炒
加入盐一小勺，黑胡椒酱一勺，生抽一勺，黑胡椒粉或者黑胡椒碎半勺鸡粉一小勺。
搅拌均匀后煸炒中火煸炒1分钟左右出锅
集成灶蒸箱奶香馒头
买了这么贵的带蒸箱集成灶，总想着能让她发挥点作用。😂
用料：
250毫升牛奶
6克酵母
20毫升水
500克面粉
做法：
先准备好材料，备用。
用30-38℃低温水化开酵母粉。
在面粉中加入白砂糖，混合均匀，加入酵母水，加入纯牛奶，牛奶分多次加入，刚好一小瓶纯牛奶的量。然后混合均匀，使劲揉面。
揉好的面团放盆里用保鲜膜密封盖住。
我这次是在烤箱里发酵了1个小时20分钟。
也可以在别的环境里发酵，如果不是隔夜做或者搁很长时间做，不建议放冰箱。
发酵面团至2倍大，拿出来面团。面团有股很大的发酵味道，面团拿出来像蜜蜂窝一样。继续揉面，揉掉大孔。
将面团在面粉垫或者砧板上，使劲搓，像搓衣服一样，揉搓至没有孔，切开面团组织很密。
这时可以提前打开蒸箱开火1分钟。
揉成光面条，切段成馒头形状。用纱布垫底或者馒头纸垫底，隔开距离摆放好。


然后将蒸箱关火，打开蒸箱，手试一下温度不烫手，将摆放好的整盘馒头放蒸箱里继续发酵10分钟。
这是发酵好的，看了会儿电视过去了30分钟。😭，发酵时间多了一点。。
打开蒸箱100℃，蒸30分钟，然后闷3分钟～5分钟。就可以出锅了。
这是出锅前的样子，特别香，松软。
营养全面的湖南米粉
小孩大人都爱的湖南米粉。
用料：
100克米粉
1只鸡蛋
约150g包菜
50g牛肉
1瓣蒜瓣
一片姜
5-10ml油
2g盐
少许酱油
少许味精
一大碗骨头汤
少许剁辣椒
做法：
冷水浸泡过夜的米粉沥水备好，包菜洗净撕片，牛肉切小块，蒜瓣切片，姜切片切条，鸡蛋打散另盛好。冷藏过的骨头汤拿出来。
我控油比较多。我直接把冷藏过骨汤的表面白油当做炒菜的油，带点汤也没关系，然后姜，蒜，肉，包菜逐一下锅炒熟，放入盐，炒一会儿，放水，（水量就是盛盘的时候碗里还有些汤汁的那种）最后放味精，装盘。
炒包菜的时候，另外备锅煎鸡蛋一个蛋分成两份（两人份）。省时。
经过冰箱冷藏一夜的骨汤。
把骨汤入锅烧开。烧锅的同时做下一步。
装粉的碗底放入盐，味精，酱油。
汤开后，加入沥水的粉丝，烧开滚个两回，就可以筷子捞起。
鸡蛋，包菜，牛肉，剁辣椒都铺上，倒入烧开的骨汤。早餐就OK了。
胡萝卜炒牛肉版
油麦菜炒牛肉版
豆角牛肉版
苹果生鱼汤
用料：
2条600g生鱼
2个苹果
6粒红枣
2粒蜜枣
1块生姜
8碗清水
做法：
生鱼去鳞去内脏收拾干净，苹果削皮去核切块，生姜削皮拍扁，蜜枣冲净，红枣去核
生鱼两面煎制金黄
加入开水8碗，苹果、蜜枣、红枣、生姜
大火煮20分钟，小火煲1小时，放盐调味即可
『凡岁』金钱蛋
典型湖南菜。讲真，我家少爷挑食真的不是我黑他。水煮鸡蛋坚决不吃，荷包蛋、卤蛋就一口，炒鸡蛋也就两筷子，蒸蛋必须陪蛤蜊或者肉馅。但是这个做法，他就能吃一盘子，毕竟过油呀，比较香……所以，馋人……没辙……
用料：
三个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量青红辣椒
适量泡椒
四五个花椒
适量油
一勺生抽
一勺剁椒酱
一勺糖
半勺醋
做法：
鸡蛋煮熟切片，热锅热油煎至两面金黄。
另起锅，热锅热油下花椒炒香，下葱姜蒜炒香，下剁椒酱、青红椒、泡椒翻炒，下鸡蛋同炒，加入生抽、糖、味精，起锅前加入半勺醋即可。
冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名汉族菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
它是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。
用料：
1只甲鱼
生姜
大蒜头
葱段，葱结
冰糖
料酒
少许醋
湿淀粉
做法：
褪完沙的甲鱼一只，切块，
锅里放冷水，放入葱结，生姜，料酒，甲鱼块，大火煮沸五分钟，捞出后浸入冷水里
锅内放入油，先将葱段，大蒜头，生姜片翻炒一下，再放入甲鱼块翻炒，然后放料酒，酱油，冰糖，醋和适量的冷水
用大火烧开，小火焖半小时左右收汁
用湿淀粉勾芡，出锅，放葱段点缀。
凉拌凤爪(泡鸡爪)
妈妈教我的，她也是打听别人的做法，然后我们试着做，经过我们的多次改良，才写下了这个菜谱，亲戚朋友都说好吃，所以我分享给你们。
用料：
3斤鸡爪
2只小米椒
4勺酱油
几根葱
4勺陈醋
少量白糖
2瓣蒜
几根香菜
3勺麻油
少量白芝麻
2勺鸡粉
一盆冰水
做法：
首先出水，把鸡爪放入沸腾的水中，然后沸腾后捞出过冷自来水（先出水可以容易切开）
给鸡爪剪指甲，一只切成三份，这样更容易入味
把出水的水先倒掉，然后重新加水，等沸腾之后再把鸡爪放入，中火煮七分钟（可以按照自己的情况做少一点不用煮那么久）这时候准备好一盆冰水
把鸡爪捞出来放进冰水里面，等鸡爪变凉，然后在捞出来反进容器里面
把香菜葱和小米椒洗干净后，晾干切成小段，把白芝麻炒香
把所有的调味料和香菜葱小米椒白芝麻放进鸡爪里面（根据自己的情况来加，因为我是广东人所以两只小米椒足以够辣）搅拌搅拌搅拌，放入冰箱几个小时入味
开吃！
李先生烧排骨
要是论最好吃的肉菜，可能有成百上千，但是又好吃做法又简单的肉菜，非红烧排骨莫属！红烧排骨大可登国会宴席，小可上百姓餐桌，也是我们记忆深处最熟悉的一道儿时美味；筋肉分明，肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来，就连骨头也入味至极！虽说简单易做，但是每次做出来的口感都有小小差别，我家小棉袄想吃，老李就献丑分享出来。
用料：
500克排骨
2勺料酒
5个八角
40冰糖
若干花椒
4个干辣椒
2勺生抽
做法：
凉水下锅，加葱段、姜块、料酒适量，煮开焯水。
焯水后洗净备用。
锅内加油，放四颗最纯洁的冰糖，炒糖色，炒好取出备用。
锅内下油，下排骨翻炒九九八十一次。
炒成这样18K金的金黄色，然后将料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以神秘配比添入。
排骨上色后、加热水，用真火熬30分钟即可出锅。
李先生排骨出锅
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
荷包蛋鲫鱼汤
用料：
2个鸡蛋
1条鲫鱼
2片姜
一勺料酒
小半根白萝卜
做法：
荷包蛋煎好，萝卜锉丝，生姜切片备用
生姜和葱，鱼同时下锅煎至两面发黄，期间大火放一勺料酒去腥
放入荷包蛋
加水开大火煮开，直至颜色发白
放入萝卜丝，转小火，小火熬制汤浓稠，15-20分钟，起锅加盐，白胡椒
小炒五花肉
用料：
150克五花肉
青尖椒
红尖椒
生姜
大蒜
葱
五香粉
料酒
鸡粉
酱油
白糖
做法：
五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
芝士焗红薯
天气冷了总爱找点吃的囤点脂肪过冬
用料：
2个红薯
1粒或半粒黄油
两勺德运奶粉
50ml温水
适量马苏里拉奶酪
鸡蛋液（可有可无）
做法：
栗子薯洗干净，上锅蒸熟，压成红薯泥
用温水冲一小杯德运牛奶备用
压好的红薯泥趁热加入黄油+少许马苏里拉奶酪+牛奶
翻拌均匀
用锡纸做一个底托，放上拌好的红薯泥
撒上一层芝士碎（芝士控可以多加）
刷上一层鸡蛋液
放入烤箱200℃烤10分钟（记得要预热烤箱哦）
趁热吃更拉丝～这已是放凉的状态
婴幼儿手指饼干(1周岁以上)
之前没拍照，这次补点照片和视频，口感外硬内软。
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
1克(可以不放)柠檬汁
56克低筋面粉
做法：
常温鸡蛋2颗，所有器皿无水无油！蛋黄蛋白分离，我用蛋壳左右倒来分的，蛋白中千万不能有蛋黄！
蛋黄中加1/5的白糖，打蛋器打到划8字不会散就好，放一边备用。
洗干净打蛋器后一定用厨房纸巾擦干！打蛋白到出大泡，下一半糖。
继续打到细小泡，下剩下的糖和柠檬汁。
打到硬性发泡，就是提起来出小角，不会消失状态。
打好的蛋黄中下一半蛋白，翻拌均匀。
倒蛋白碗里，筛低粉，翻拌均匀的面糊糊就成功一大半了。
预热170度，装裱花袋，上烤盘，挤完差不多就预热完了。
上烤箱，170度18分钟。我家海氏火力有点猛。
生酮简易版西葫芦胡萝卜鸡蛋饼
自己根据兴趣爱好和经验做滴😄
用料：
1个西葫芦
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
适量椰子粉
适量洋车前子粉
适量橄榄油
适量喜马拉雅粉盐
做法：
食材切片，西葫芦用刀，胡萝卜用刮刀器弄的（机智吧）
加了一个鸡蛋，椰子粉和洋车前子粉一起混合搅拌，后来又放了一些盐。但不怎么成型，虽然我又放了一些粉进去，太饿了直接放平底锅里面煎啦
猪肉大葱馅馄饨
相对于饺子，我们家更喜欢吃馄饨～
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
一块（喜欢的可以多一点）生姜
1根葱（可以换成小葱更香）
适量香油（没有可以用玉米油等味道清淡的代替）
我用了图片中的两份混沌皮
盐
蔬之鲜
生抽
耗油
白胡椒粉（这个是馄饨的灵魂）
做法：
找一个大一些的碗，将肉馅放入碗中。
将葱切成细沫放入肉馅
将生姜切碎放入
打两个鸡蛋，放入蔬之鲜，盐，生抽，耗油，香油，用筷子按一个方向将馅调匀，直到肉馅上劲，有力气的话可以稍微久一点，这样的馅比较好吃。
这是调好的馄饨馅
准备一个小碗，倒一点水，用作包馄饨的时候，粘合饺皮用。用小勺子舀肉馅，如果没有可以使用筷子。
取一张混沌皮，在一个角上放上一小勺肉馅
从角往上卷，把肉馅包住，留一个角。肉馅别放太多，否则馄饨容易露馅。
一个边往里折一下，用勺或者筷子粘点清水，抹在折好的边，和没有折的一面。
两边粘水，如图。
把抹好清水的两边，贴和，稍微捏一下，一个馄饨就包好啦
最终一共包了大概图中盘子的三盘。
锅内放水，煮沸，放入馄饨。
在碗中放入盐，蔬之鲜，白胡椒粉，生抽，香油，紫菜。
如果有蔬菜，可以在馄饨快煮好的时候，放入锅中。
煮好后，将馄饨和水一起盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗鲜美的馄饨就好啦。

tips:
一次吃不完的馄饨，可以用食品保鲜袋按一餐的量分开装好，尽可能让袋子里的馄饨分散一点，别粘成一团，放入冰箱冷冻起来，下次想吃的时候可以直接煮啦～
红烧鸡腿
一只不柴超级嫩且充满滋味的鸡腿
用料：
4只鸡腿
2搪瓷勺生抽
2搪瓷勺老抽
3搪瓷勺料酒
2段如图葱段
4片姜
2个八角
2片香叶
如图白蔻
半搪瓷花椒
两三小粒冰糖
1搪瓷勺陈醋
比平时炒菜的量稍微少一点，拿不准的尝尝盐
做法：
4个鸡腿划几刀，水开放进去焯3到5分钟后取出放凉水里泡会，可以利用这个时间来准备配料。
姜片和花椒忘记放进去拍照了你们凑合看
陈醋和生抽老抽都是这个搪瓷勺的量，上面写多少大概就放多少，放半锅水，倒入所有配料大火10分钟转小火20分钟出锅即可。
我说的只是个大约量，你们可以根据鸡腿多少掌控比例。
美味即成，满屋子都是鸡腿的香味！
剩下的汤汁可以用来煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟剥壳，然后像图中这样划几刀，注意不要划太深太长，不然鸡蛋断开就不好闷煮了。
这个步骤也可以和鸡腿一起煮，我煮鸡腿的时候太匆忙，忘了这个步骤，但后期可以放在汤汁里闷一晚上入味，第二天做早餐吃。
离晚餐还有1小时，就都放在一起入味吧。
本意是给女儿煮鸡腿的，顺道卤个鸡蛋做早餐我也是很机智了。
吃得还是很享受的，对于一个4岁的娃一个鸡腿根本不够吃的，起码2个起。
10分钟搞定宴客菜｜蚝油蒜蓉蒸鲍鱼（鲍鱼处理、神仙蚝油蒜蓉辣椒酱）
现在正是吃鲍鱼的好时候，今天超市7.9 一个鲜活又大，赶紧买了6 个尝尝鲜。 希望大家喜欢我的快手蚝油蒜蓉蒸鲍鱼，鲜美无比！
用料：
6只鲍鱼
2勺（不一定用得完蚝油
6瓣 切碎蒜
3勺食用油
1 根 切碎香葱
做法：
处理鲍鱼。鲍鱼拿小刀划开，最好可以皮肉分离，然后摘除消化系统。反复冲洗泥沙。这样是最干净的。也可以不分离皮肉，给大家举个例子（上图）
侧边（都要冲洗干净 ）
切花刀。
热水烧开后放鲍鱼。大火蒸8分钟。水里放几粒花椒可以去腥。
最后一分钟打开盖子，迅速刷蚝油、蒜蓉酱。
再盖上锅盖，关火 闷1 分钟。（也就是一共9 分钟）
撒葱花出锅。可再次刷一次蒜蓉酱。更好看。
汁水四溢。味道鲜美。
p.s 蒜蓉酱做法。干辣椒、蒜（分成三份）切碎。热油下辣椒碎，第一份蒜碎，10秒后下第二份蒜碎。煸炒30s 左右 全程中大火。还剩一份蒜碎放在碗里。把热油直接倒进碗里。就有丰富口感的蒜蓉酱了！
川味香辣蟹
去南京玩，吃了七欣天的香辣蟹之后一直念念不忘，于是自己摸索着做了出来。实在太好吃了，做了好几次，选择了一些拍得比较好的照片，所以前后会有点不一样，不过味道是一样的
用料：
3只梭子蟹/花蟹
1斤花甲
1斤圣子
做法：
准备调料：干辣椒、花椒、姜丝、大蒜、香料（香叶、桂皮，八角）
螃蟹可以买的时候让处理好，用料酒腌一会，裹上少量面粉或生粉
将裹了面粉或生粉的螃蟹放进烧热的油锅里炸，炸至颜色变红捞出
花甲、圣子焯水，全部开口后捞出
炸完螃蟹后，留少量油炒调料，先炒辣椒花椒姜蒜，爆出香味后关小火，加入红油豆瓣和麻辣鱼调料，继续翻炒
桥头的麻辣鱼调料味道很赞，豆瓣随意都可以
先倒入螃蟹炒一会
再倒入花甲等翻炒，倒适量料酒煮一会，让其入味。
快起锅前加入洋葱、大葱、黄瓜翻炒几分钟，就完成了
这是加了爬爬虾的
客家大埔笋粄
对于一个“竹笋”狂热爱好者，四季的餐桌，“笋”都是必备的佳肴。如果要深究为何那么喜爱，或许除了味蕾的满足，它还是“向上”和“生命力”的代表。🤓
用料：
#粄皮#
500克木薯粉
#馅料#
300克五花肉
300克春笋
适量虾米
适量虾皮
7-8朵香菇
2小只干鱿鱼
少量葱
#酱料#
适量香油
适量蚝油
适量酱油
适量胡椒
适量白糖
适量盐
做法：
先来个大合影，把食材全部“佩琦”。
处理食材。食材分类清洗、处理后，切成颗粒（丁）状。备注：1、春笋，切丁后在开水里面过一下，去除涩味。2、干鱿鱼、虾米、香菇：泡发约3小时后切丁处理。3、五花肉：切丁处理，适当加盐和酱油腌制。4、葱末少量（上图只取用了一点点）
炒熟馅料。锅里加入油，油锅热后，先放五花肉煸炒，炒熟五花肉后再依次加入干鱿鱼、虾米、虾皮、香菇、春笋、葱末，再加入适量盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒、香油，炒至全熟。
制作“粄皮”。1、取500克木薯粉放入盆中。2、加入开水顺时针搅拌均匀（一定要加开水）。3、搅拌得差不多后，开始揉面团。4、揉好的面团，用盖子盖上稍微“醒”一下。
制成笋粄。和包饺子一样的步骤，擀面后，捏成形就行了。（请忽略形状的不均匀、不完美，擀面功夫确实不足🤣）
入锅蒸熟。水开后，隔水蒸6分钟左右即可。注意事项：1、和蒸包子、饺子一样，垫个东西在“笋粄”下面，避免粘锅，我选了粽子叶。2、蒸的时候，要把“笋粄”隔开一些放，蒸的过程略会“膨胀”，避免粘在一起。（第一锅没经验，有些粘连了）
制作蘸料（此步骤也可省略）。蒜末下油锅炸至金黄，然后加入适量酱油即可。备注：蒸好的“笋粄”本身已经够味了，如果喜欢吃咸一点，可使用蘸料。
起锅，刚好晚餐时间到，一起享用吧🤔。
全麦豆沙面包
刚开始学烘焙，对这件神奇的事情好奇很久了，最近备齐了材料开始自学,无止境的节奏@@
用料：
250克全麦面粉
10克黄油
3个鸡蛋
180ml牛奶
20克细砂糖
8克酵母
2克盐
100克红豆
做法：
红豆沙可以买现成的 但我不爱吃！自己买了红豆放少量水 高压锅选择粗粮饭模式 大概30分钟
和面：趁着煮红豆的时间，我们进入重要的一步就是和面
1先打好三个鸡蛋（全蛋）再放入180ml左右的牛奶搅拌均匀；
2放入适量白砂糖、少量盐（为了更好的发酵所以3g左右即可）继续搅拌；
3分批次放入面粉，边放边搅拌揉成面团；
4将黄油解冻自然软化后切小块放入面团继续揉，直到黄油都被揉化在面团里；
5将面团挖个坑放干酵母8g左右，继续揉面，像洗衣服一样用力揉15分钟；
6将面揉成面团封一层保鲜膜放在温暖的地方发酵，直到面团变成原来的两倍大，拍着感觉里面有气就好了（我是放在烤箱里，将温度控制在30度左右发酵，20min就可以了）。
发酵好的面团要继续揉一下，将里面的气揉出去，然后揉成想要的形状和大小。
这时候煮好的红豆已经好了，在里面放多一点红糖拌均匀，这个时候的豆子很软跟沙一样，但是还需要再次放到感觉的平底锅里炒一下，蒸发水分
大概就是这样，还可以再干点最好，尝一尝就是小时候奶奶做的豆包馅的味道，好好吃😋
将面像包包子一样包好，切记面一定要厚，薄皮大馅容易爆啊！
吐司我是将豆沙馅铺在面饼上卷起来，用锋利的刀划上几刀，更好的膨胀！
表面涂上一层蛋液就可以放烤箱烤了！
上下温度180度，25分钟
出锅了！
还挺好吃的😁
法式黑椒羊排
用料：
克羊排
勺黑胡椒酱
勺橄榄油
克红酒
做法：
原料
焯水
腌羊排
炒洋葱
煎羊排
法式黑椒羊排
法式黑椒羊排
法式黑椒羊排
盆栽紫薯饭
从今年年初开始，我想看看自己能不能坚持吃早餐，看看多少是自己可以做出来的，于是我就记着一天一天，有时候会是包子馒头，有时候会是粥或者粗粮，为自己记录，照片并不文艺，却是自己的见证。爱上早餐，没有厨房，只有一个电饭煲的房间。
用料：
紫薯三个个，小的早起
米一小碗做早餐
水吃早餐
上班
做法：
把紫薯和米一起放在电饭煲里煮起来
饭熟了之后，去紫薯皮，趁热用盛饭的饭勺把紫薯压扁，和饭一起迅速搅拌，就可以了
如果有薄荷叶子，可以用薄荷叶子插在饭上面，人家是盆栽奶茶，我是盆栽紫薯饭
豉油鹅
这豉油鹅是我最爱吃的做法，是我娘家那边的做法，当然也不是全部做法都一样哦，有点差异也没什么哦😊
用料：
1只鹅
适量姜
三四个八角
小半块黄糖
适量豉油
盖过鹅的一半就行水
几片香叶
三四棵蒜苗
适量油
少许老抽
做法：
把鹅处理干净，把蒜苗打结塞外鹅肚(我妈的秘方哦，这样鹅肉更香)用热油爆香八角香叶姜把整只鹅，拿着鹅头在锅里翻转，保证鹅皮煎至金黄色，然后倒适量豉油，少于老抽(别放太多，调色用的)黄糖，水中小火焖熟(我妈说鹅多少斤就焖多少分钟，例如鹅六斤就焖半个小时，不过我每次怕不熟，我都会焖多十五分钟)，可以用筷子插鹅腿上不冒血水就证明熟了
最后几分钟大火收汁哦，保证鹅身颜色好看😊
凉了之后斩件摆好淋上鹅汁，鹅汁如果有多余的的话可以另外放芋头、水进去焖熟，超级无敌好吃！！！芋头比鹅更好吃(｢･ω･)｢嘿
【春韭蚕豆】炒韭菜最棒的一个组合，即将下市！
吃韭菜可要把握好时机，除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅，还有一种不可错过的吃法，用春韭搭配当季蚕豆，简单美味，鲜上加鲜。蚕豆先炒后焖，最后加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有春天才能吃到的味道。
用料：
100克韭菜
3斤带壳蚕豆
适量葱白
适量盐
适量糖
做法：
带壳蚕豆冲净后去壳，挑去老豆，韭菜去掉老叶和黄叶备用；
热锅冷油，放入葱白煸香，倒入蚕豆；
蚕豆微微变色时，加盐和糖调味，倒热水，加盖焖煮3分钟；
汤汁快收干时，放入韭菜翻炒；
翻炒均匀，韭菜变软后出锅即可。
不焯水不放油的板栗香菇烧鸡
最近不是猪肉疯涨价吗？好在平日里基本不吃猪肉，正好大吉大利地吃鸡啦。
用料：
30-40颗板栗
3大勺酱油
1大勺料酒
2大勺自然鲜酱油
半只公鸡
20朵小香菇
1根大葱
3-4瓣大蒜
3-4片老姜
做法：
市场里买回来剥了外壳的板栗，用水焯1-2分钟，就可以很容易剥掉那层内膜了。
发20朵小香菇，发香菇的水不要倒掉，后面可以加入锅里烧鸡特别香。
用鸡自带的鸡油块熬出一点油，下入葱、老姜、大蒜煎出香味。
分一小点鸡油，用另一个小锅把板栗煎3-5分钟，煎得表皮略微有一点焦焦的就好。板栗煎一煎，烧出来才颗颗软糯不散。
大锅里下入沥干水分的鸡块，鸡块切小块一点，不要太大。爆干鸡块水分如下图。
此步尽量多煎一会儿，让鸡表皮有一点点焦焦的。
然后依次放入图上三种调料，一勺料酒、二勺自然鲜、三勺冰油酱油。这里必须安利下此款酱油，我是看一个美食公众号上推送它买的，价格小贵，但是自从有了它，我家的红烧类菜系全用它了，确实烧出来菜更美味。
再下入板栗、香菇翻炒均匀，加入水，水量末过食材就好，不要太多，闷烧30分钟收干汤汁就可以出锅了。闷烧期间如水量不够，可加入烧开了的开水，不要直接加冷水哦。
美味的板栗香菇烧鸡就做好了。家里的“领导”吃起来直报怨太少不够吃，特别抱怨香菇太少了，看来下次得发40朵，哈哈哈。
十全菌菇汤～
麻麻去成都游玩～看到了一家专卖菌菇的店铺，买了一大堆邮寄回来，于是。。我踏上了怎么消灭掉这一大堆菌菇的道路。。。今天要煲的这款汤，用的是店家配好的10种菌干，用的时候直接抓就可以了～10种菌菇干里面有鸡纵，松茸，猴头菇，牛肝菌，霸王花等等～
用料：
一根棒骨
50g菌菇
少许盐
3片生姜
2瓣蒜
做法：
棒骨让卖家剁成小块，做一锅水，把棒骨焯一下，去血水，然后取出棒骨备用。
把十全菌菇干取出50g左右，泡入水中10分钟，多洗几遍，避免里面有沙子。
把焯好的棒骨放入砂锅，泡发好的十种菌也放进来，再放3片姜，2瓣蒜，注入适量的清水，开始煲汤～煲大约1个多小时即可。最后关火，加入适量盐，开喝～
乌梅汤果冻
用料：
20克乌梅
15克甘草
15克山楂
10克陈皮
20克冰糖
3-5片吉利丁片
做法：
把乌梅，陈皮，甘草，山楂泡水20分钟后煮熟成这个颜色的乌梅汤。
把杂质（乌梅，陈皮等）过滤后，加入事先泡软的吉利丁片再煮3分钟左右。倒入自己喜欢的模具杯子中放凉后，再放入冰箱中冷却，不是冷藏哟。大约4小时或以上就可以取出来食用了。口感很q弹润滑哟😄
加入桂花糖汁吃也是极好滴😀
直接吃也是极好滴。
绵绵芋泥酱
以前一直不知道香芋原来不是紫色的(｡´╹A╹｀｡)

这是瓶半个小时之内就可以做好的酱酱。
用料：
约320g芋头半个
250g以上自行调节牛奶
250ml淡奶油
50g糖
一小撮盐
1t香草膏
做法：
      准备好所有的材料，芋头切成小块会容易变软一点。
      将除香草膏以外的所有材料倒入锅中混合。
      tips.香草膏没有可以用香草棒或者香草精油，1t香草膏=一支香草棒。
      因为懒，粗暴地使用料理机直接打碎。
      建议这一步与第三步对调，先煮芋头碎再打泥，因为打碎后的芋泥混合物温度控制不好的话容易粘锅。
      打碎后的芋泥混合物小小小火（重点）煮开，并用牛奶调整湿度，我想要用来抹面包所以做的比较稀，跟奶酱一样。
      先打泥的好处是软的快，厨房里面很快就有香芋奶酱的味道了。
      如果是先煮芋头碎的盆友，记得把芋头碎煮软了再打泥( ˙꒳ ˙ )，用时以芋头碎大小来定。
      关火，加入香草膏搅匀。
      给玻璃瓶消毒，装入瓶中放凉储存。
      得到了一瓶绵绵的香芋酱。