xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好喝的疙瘩汤
我们总是为了太多遥不可及的东西去奔命，却忘了，人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
1颗小白菜
做法：
小白菜切碎，小葱，香菜切碎，番茄去皮切小丁，鸡蛋打散。
面粉适量，喜欢吃汤浓的多一点，喜欢吃汤稀的少一点，面粉放碗里，水龙头开到水是一滴一滴的状态滴到碗里，用筷子不停的搅拌至没有干面粉，和图片上这种大小就可以了。
放油烧热了先炒番茄丁，加一点点盐可以很快炒出水
番茄炒好了加水烧开，放盐，面疙瘩倒入后用筷子转圈搅动，让疙瘩一个一个的不粘连。
疙瘩煮好了淋入鸡蛋液，放小白菜，胡椒粉，鸡精，葱花，香菜，搅拌均匀就可以了。
趁热吃一碗，香香的，暖暖的😊😊
桂花蜂蜜炖奶
蛋清和牛奶炖好，浇上桂花蜂蜜，香甜软嫩，冬天吃热的，夏天冷藏后吃，美味的甜品。
用料：
360克纯牛奶
75克〈70至80克〉鸡蛋清〈三个蛋〉
随意〈按个人口感〉桂花蜂蜜
做法：
准备好牛奶，把鸡蛋分离好，只用蛋清。
把三个蛋淸75克和360克牛奶，倒入无油无水的主锅，20秒 速度3混合
倒入一个大碗一个小碗8分满，撇去浮沬，包好耐高温保鲜膜〈蒸锅下面放大碗，上面小碗，也可以分装在多个舒芙蕾瓷碗中〉主锅热水〈洗碗最高温〉满过刀头，25分钟 V档 速度1
音乐响起，浇上桂花蜂蜜，冬天直接吃。夏天放冰箱冷藏20分钟后，口感更佳。
欢迎一起玩转美食！
酿炖梅萝卜丝
跟白族阿妈学的一道超好吃的素凉菜
用料：
3-5个炖梅
两勺白糖
做法：
萝卜擦丝儿，挤干水份，扮上三五个炖梅，加两勺白糖。炖梅和白糖依个人口味。
晒一张阿妈的图
韭菜肉水饺
用心做好每道菜。
用料：
1斤韭菜
1个鸡蛋
1斤半猪肉
3块钱的面粉
1勺花生油
1小勺盐
1点点鸡精
1勺味达美酱油
喜欢的用姜末，不喜欢的用姜汁姜
1小点耗油
1小勺饺子料
做法：
韭菜
自己剁的肉馅，可以买绞好的，肉食店都给绞。
面粉，不会和面的，可以买现成的饺子皮
择韭菜，记得弄干净哦~
择完多洗洗，洗干净土啊什么的
切碎碎
放:油，盐，味极鲜酱油，耗油，鸡精，包饺子调料，姜末或者姜汁，顺时针搅拌均匀。
记得加个鸡蛋，用温水哦~
和面成面团后，放一会儿用比较软。
切成找个剂子，或者用手揪都可以。
擀面杖擀成薄皮
包饺子中——
包完了
下饺子，开锅下，水开三回就熟啦
盛出来了
开吃╰(❁´⌣`❁)╯♡
马齿笕菜五花肉包子
用料：
300克马齿苋
500克面粉
2勺香油
5克酵母
5克盐
适量勺酱油
5，6根根小葱
1勺耗油
1根油条一根
100克白菜
2勺味极鲜
400克五花肉
做法：
面团发好，干马齿笕菜泡发！泡发的马齿菜用水多洗几次，避免菜里有沙子。
小葱，白菜，油条切丁备用
五花肉切丁，用油均匀煸炒熟，煸炒过程放一勺酱油，一勺味极鲜。
待炒好的五花肉凉后，放入切好的油条丁，白菜丁，小葱丁，放入香油2勺，盐2小勺(根据自家口味儿放)，味极鲜2勺。调匀。
擀皮，蒸包子！待上来蒸汽后，计时15分钟，关火候1分钟，就可以揭锅了！
上作品！
好味葱油鸡
用料：
光鸡一只（约3斤）
几根葱
几瓣蒜
少许花生油～酱油
做法：
洗净鸡沥干水，放到北鼎二层蒸锅，调时间，蒸30分钟，
鸡蒸好斩件装盘
香葱切段
起油锅，加盐～葱段～蒜子，爆香，最后加酱油，趁热淋到鸡上！（毕）
贝贝南瓜浓汤
不用黄油和奶油的简易版。不需要厨艺，只需要简单食材就可以很美味。
本菜谱有点像GALLINA BLANCA的广告，实际上我是真心觉得这是个万能调味品，我平时做菜也用得很多，日后会慢慢推出更多相关菜谱。
用料：
1个（大号）贝贝南瓜
2块鸡精块
4块芝士块
250克牛奶
250克水
做法：
鸡精块和奶酪的品牌很重要。已经放了鸡精块和奶酪了，盐千万不要加了，牛奶家中暂时只有德亚，大家可以选自己喜欢的。
南瓜切片加水开火煮。
水开后加入鸡精块和牛奶，加盖小火煮，中途需搅拌几次，防止胡底。
煮软以后关火，加4块芝士块。
我用的手持式搅拌器
大约打了一分钟，浓汤变得细腻了。
正上方图来一张
千层【葱油饼】
每次包饺子剩下面，我要么擀成面条，要么烙葱油饼，葱油饼配个清口的炒菜或凉菜，也是绝配啊。
用料：
面粉
水
花椒粉
葱末
熟食用油
盐
做法：
面粉倒进盆里，逐步往面粉里加水，搅拌成面疙瘩，水要慢慢加，边加水边搅拌，到没有干面粉为止（做葱油饼的面越软越好吃，可以多加水）
用手不停的揉面，手握拳，不断的像面上按压，翻面，按压，感觉面干的时候，可以把手放到盛有水的盆里蘸点水继续揉面，这样手上的面也会揉到面团上。一直揉成光滑面团为止
面盆上盖上盖子或覆上保鲜膜，静置1小时以上
葱切末，并准备熟油、花椒粉备用
案板撒上面粉，取一部分醒好的面团，取一部分面团揉至光滑，按扁
将面团擀成薄饼，擀到差不多大小的时候可以裹到擀面杖上滚着擀，这样擀着快，滚着擀的时候要不断变换方向（过程中要不断的加面粉，防粘），擀到越薄越好，差不多1毫米的时候就可以了，然后将熟食用油、花椒粉、盐、葱花均匀的撒在饼上，从一边开始卷起来
卷饼方法一：将卷好的饼从中间断开，取一半，从一边开始向另一边卷，边卷边扯，只要不扯破就可以，卷的圈越多越好，卷完之后，将尾部捏紧，按扁
卷饼方法二：取另一半，两手分别捏住卷好的饼两端，向反方向拧，拧好之后从两端向中间按，按到一起后，侧面朝上，按扁
用擀面杖擀成约2-3毫米厚，右边是第一种方法做的饼，左边是第二种方法做的饼
饼都擀好后，锅中加少量油，中小火，将擀好的饼放入锅中，在锅中转两圈，保证均匀的沾上油，烙一会，待稍稍变硬后，在饼的上方倒一些油，将饼翻面，在锅中再转两圈，保证另一面均匀的沾上油，烙一会，翻面，不断的翻面以防饼变糊，待两面都烙成金黄色，就烙好了，再烙下一个
多烙几个，就可以开吃啦
撕开后，真的是千层哦
鸡蛋西红柿炒韭苔
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
1把韭苔
1个辣椒
少许葱
做法：
鸡蛋打散，韭苔、辣椒切丝，西红柿切块，葱切圈。
热锅倒油一勺，烧热，放鸡蛋，凝固盛出。
放辣椒和韭苔翻炒，放盐，放（西红柿和）葱。放鸡蛋弄碎。
泰式咖喱皇大虾
╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯
去泰国一游之后，完全被那里美食迷倒，芒果糯米饭也好，咖喱也好，沙爹肉串也好...所以的一切都喜欢，于是在蓝象餐厅买了几个酱料，打算回来试试。
现在快过一年了，才想着试试手！
这个酱料盒超级方便，有咖喱，椰子粉，还有泰式调味的重点--鱼露!
虽然鱼露这东西不是人人都接受，但是不得不说，真的只有加了这个，才有泰国咖喱的独特味道！不是盐可以代替的！
用料：
95克泰式黄咖喱
两茶匙鱼露
一杯椰子粉/椰浆
8只黑虎虾
适量胡萝卜
适量洋葱
适量香菜、芹菜
半茶匙糖
做法：
准备材料，洋葱和胡萝卜，或者番茄、芦笋等，切小块备用。泰式咖喱不用加土豆，不过要加也可以。
香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人，可以不放，加青红椒也可以。
大虾洗净，背切开，去虾线。我选择泰国黑虎虾，其他虾也可。
椰子粉加一杯水，化开。
如果是椰浆可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大，加的时候不用嫌多。
锅热油，炒黄咖喱，小火炒，油的量可以多一点。
加入椰浆。
加蔬菜煮几分钟，等待蔬菜变软。
放大虾煮，然后等虾变色再加入芹菜和香菜，再煮一分钟。
最后加入鱼露，秘密武器，建议不用闻鱼露味道，直接加！这道菜不用放盐，鱼露味道够咸了，最后加半茶匙的糖。
加在泰国米饭上，开吃！
韭菜花炒香肠
用料：
克韭菜花
根香肠
克盐
克油
做法：
煮熟切片
姜和小米辣
少油煸
同时下锅，不然香肠会硬
不要炒太软
少放盐
秋梨膏
九月节，草木辞青，寒露惊秋。秋梨膏，早晚一勺以温水冲服，可润肺止咳，生津利咽。🍂🍂
用料：
15斤梨
3个罗汉果
150克冰糖
20克川贝
20颗红枣
10克老姜
做法：
备料。秋梨削皮切块打成果蓉，罗汉果掰成小块，贝母研磨成粉，红枣切半，老姜切片，冰糖称量。
除贝母粉和冰糖外，其他材料下锅熬煮30分钟。
过筛，然后用纱布挤出汤汁。
过滤好的汤汁，筛入贝母粉，加冰糖，继续中小火熬制约3-4个小时，需时时用刮刀翻拌，以免粘锅。
装瓶，彻底晾凉后放冰箱冷藏保存。玻璃瓶提前用开水消毒晾干。
这是熬好的状态。
取1-2勺。
以温水冲服。
鲜嫩多汁粘糯成团的饺子包子调馅技巧
饺子馅是饺子的灵魂，今天就跟大家说说怎么样才能调出鲜嫩多汁、粘糯成团、不散不泻的饺子馅。

先说说选肉和剁馅。【饺子馅最好用去皮前腿或后腿肉】前腿肉嫩但筋略多，切的时候费点劲，后腿肉稍柴但筋少好剁。【肥瘦根据个人情况28、37或者46都可以】肥肉多点更香，瘦肉多更健康。剁馅【最好是手工切小粒再粗剁】这样肉的质感没有被破坏，口感特别好。

接下来就是关键的调馅要点了。

【第一个要点是调味】最基本的就是盐、生抽、胡椒粉和花椒粉，胡椒粉要用现磨的，花椒粉也要现炒现磨，简单4种调味就能让肉馅足够香了。如果喜欢香上加鲜，那就要增加鲜味食材，海米或者虾皮就是天然鲜味剂，虾皮用之前最好先炒香，海米的话就要先泡软再沥干然后再过油炸香。除此之外，还可以调入适量蚝油增加鲜味。

请一定注意，调味的时候我是不加料酒和五香粉之类的，因为它们会抢味，事实上，现磨的胡椒粉和花椒粉已经足够去腥增香但又不会抢去肉味了。

【第二个要点是补水】一个鸡蛋会让肉馅滑嫩很多，不足的部分再补适量清水就行了。很多人喜欢加葱姜水、花椒水或者高汤等，我觉得鸡蛋的滑嫩效果更好，而花椒和葱姜磨细和切碎后直接放入，香气比泡水更足。

【第三个要点是搅拌上劲】这一步决定肉馅粘糯成团。从调味到补水都要顺同一方向快速搅拌，补水的时候要注意分次加入，每次都待上一次搅拌至完全吸收后再加。

到这一步已经是一份非常美味多汁的基础肉馅了，用来做饺子包子都可以，这时候先别加葱，葱加的早容易产生死葱味，如果时间充足，可将肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，变得更紧实，我通常是冷藏过夜，就是头天调好肉馅，第二天包饺子，事实上这样也更轻松。

【第四个要点是蔬菜先拌上油再加入肉馅】这一步保证蔬菜不出水，肉馅才能不泻不散。大部分蔬菜剁碎后，一定要挤去多余的水分，拌匀香油后再加入肉馅，葱可以和蔬菜一起拌匀香油再加入肉馅，这样的肉馅包到最后都不会泻。

【各种调料和补水的比例】以500克肉馅为例给大家一个精确的计量作参考：肉馅500克，盐3克，生抽40克，姜15克，葱150克，香油20克，鸡蛋1个，清水约70克，胡椒粉、花椒粉各1克左右，挤去水分后的蔬菜200克。以上份量约包60个左右大馅饺子，另外，喜欢鲜味的可以加蚝油10克，油炸海米20克。

顺便说一下，包饺子的话我一般是一斤肉配一斤面粉刚好，以上大概就是500克面粉，面粉和水大概2:1和面，个人包馅大小有差异，自己再试试。做包子的话，蔬菜的量可以增加。

以上仅供参考，具体根据个人口味调整，总之【掌握两个大的比例：一是咸味剂（盐、生抽、蚝油等）比例约为总量的5%-6%，二是加入的液体（包括生抽、蚝油、鸡蛋、水等）约为肉馅的30%】

看起来复杂，其实操作起来很简单，试一两次就能调出适合自己的味道了。

包子饺子作业都可以交这里。
用料：
500克肥瘦肉
3克盐
1克胡椒粉（现磨）
1克花椒粉（现炒现磨）
10克生姜
40克生抽
1个约50克鸡蛋
70克清水
20克海米或瑶柱（可省）
10克蚝油（可省）
做法：
新鲜的肥瘦肉洗净去皮。
先切小粒再粗剁成肉馅。下面的步骤3和4可以忽略，不强求。
将肉馅装入大盆中，有瑶柱并且喜欢鲜味的，可以提前将瑶柱用黄酒泡半小时至软，上锅蒸5分钟，然后撕成条加入肉馅。
或者将瑶柱换成将炒过的虾皮或炸过的海米剁碎加入也行。如果都没有，或者不喜欢海鲜味道，可以忽略这两个步骤。
一次性加入盐、姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油（可选），顺着一个方向搅拌均匀。花椒一定要用干锅炒香后磨成粉，比现成的花椒粉香很多。
加入一个鸡蛋，顺着同一方向搅拌均匀，并且上劲。
继续分三到四次加入清水，每次都等上次搅拌吸收后再加，直至肉馅膨大、搅拌上劲。
对比一下看看，左边盆里是加足水分并搅拌上劲的肉馅，右边盆里仅仅是调味的肉馅。左边明显蓬松轻盈。这时候基础肉馅就做好了，如果时间充足，最好盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，我通常是冷藏过夜，就是头天调肉馅，第二天包饺子，事实上这样操作也更轻松。
芹菜切碎再用手挤去大部分水分，装入盆中。
小葱洗净沥干，切成葱花放入芹菜盆里，加香油拌匀。我加的是炸海米的油。偷懒的做法是将蔬菜和小葱直接铺在肉馅上，浇上香油，轻轻拌匀后再和下面的肉馅拌匀，这样就少洗一个盆。
将肉馅从冰箱取出，加入拌过油的蔬菜和小葱拌匀，即成一份鲜嫩多汁粘糯成团的饺子馅了。实际上它也可以作为包子馅。
然后就是按照自己喜欢的方式包饺子或者包子就行了。
红鲟蒸饭
泡虾仁干贝的水不要放太多也不要倒掉哦！可以放米里
用料：
2只（500克左右）蟹
小半碗糯米
6片姜
3瓣蒜头
适量葱花
5-7个香菇干
20粒干贝
适量虾米
适量小虾仁干
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量鸡精
适量芝麻油
适量肥肉
适量食用油
做法：
热锅烧油，加入肥肉（把油炒出来，五花肉也行）。加入生煎蒜头煸炒，微黄后加入葱花煸炒一会儿，加入料酒，生抽，泡发好的（香菇块，干贝，小虾仁，虾米）。加入盐，鸡精调味。放入糯米煸炒，适当的加入泡干贝们的水（不要太多！糯米干一些好吃）
炒好的糯米装不锈钢碗里更容易熟，先把糯米放高压锅里压20分钟左右，然后螃蟹放上面转锅里蒸，螃蟹熟了就可以吃啦！糯米熟不熟也得试一下！
油焖大虾面
超市里面的活虾才50一斤，全是活的，感觉是便宜了很多。做姜葱炒大虾，没吃完，第二天就做了面调料。
用料：
若干只鲜虾
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量生抽
适量鸡精
适量盐
少许白酒
少许白糖
1碗面佐料
做法：
备料，姜葱蒜，花椒，白酒白糖盐鸡精生抽。锅里放油，油热放入姜蒜和花椒，炒出香味，再放虾，提醒一下，虾是去了虾线的哈。
到一点白酒，压住腥味。再倒生抽，放一点盐和鸡精，起锅的时候放一点白糖，最后放大葱。
前一天晚上做的油焖大虾和炒笋片，没吃完，第二天就做了油焖大虾面，不要浪费剩菜。
面佐料一份，辣椒油怎么做，可以看我的菜谱里面，有详细的教程。
煮面。
为了拍照，把面煮太软。
放上虾。
撒上葱花。
油煎土豆饼
好不容易早下班的一天，把冰箱里的食材拿出来看了看，于是打算动手试一试之前看到网络中别人做过的诱人的土豆饼。
没想到啊，俩小时就过去了…呼～好累
用料：
2个土豆
少量适中面粉
半根胡萝卜
克盐
黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量火腿丁
做法：
食材摆出来，一家人要整整齐齐
胡萝卜和火腿都切小块备用
土豆蒸熟，然后用铲子压碎成土豆泥
平底锅刷油，如果喜欢油炸感强些就多放一点油。我这次放的比较少
把刚刚切好的胡萝卜火腿放进去搅拌，然后鸡蛋打撒倒入，加入面粉。带上手套一起抓抓抓，抓均匀。然后加入盐和胡椒粉，我还偷偷放了一点鸡精提味…
把他们抓起来揉成饼的样子先放在盘子里，等待被煎吧
下锅！！！注意火候，翻动（我一开始走神了，边上有一点糊）
出锅！！！开动吧～塔塔
抹茶芝士蛋糕（简洁配方版）
没有消化饼干打底，没有淡奶油，没有吉列丁片，最基础的蛋糕家庭常备材料，只要有奶酪，黄油和抹茶粉就可以完成，简单便捷，口感也落落大方。
用料：
6克抹茶粉
150克牛奶
3个鸡蛋
150克奶油奶酪
50克黄油
20克低筋面粉
90克细砂糖
做法：
奶油奶酪，黄油与牛奶混合，隔水加热至顺滑无颗粒。
筛入低筋面粉和抹茶粉，上下翻拌均匀。
加入蛋黄，继续拌匀
加入白糖30克，拌匀
打发蛋白至硬性发泡，拉起搅拌器有小尖角，打发过程中分3次加入剩余白糖
将打发好的蛋白霜分三次倒入之前的面粉糊，上下翻拌均匀
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，轻微震动几下，烤箱150度预热后20分钟
新鲜毛豆子保存法
一年一度的毛豆快过市了 喜欢做菜吃毛豆子的我千方百计想办法把毛豆保存的更久 以前总是把毛豆子放在开水里汆一下保存 结果一点也不好吃  几年前看到人家剥很多很多  我就问人家这么多怎么吃  他们说放油里炒一下放冷冻保存  说真的我非常感谢他们  从此以后一年四季都能吃到新鲜的毛豆子  我把这个好办法给很多人说过  大家都说好  现在写下给更多更多的人一起分享
用料：
克毛豆子
油
保鲜袋
做法：
把毛豆剥子 清洗一下控干水份  锅加热放油 等油热后放入毛豆子翻炒  断生后拿出耒凉凉后 把毛豆子分成很多份装进保鲜袋  放入冷冻保存
千页豆腐我是这样做的
特别喜欢吃千页豆腐，吃起来筋筋道道的😀😀再配上郫县豆瓣酱😍😍做起来吧😏😏
用料：
300克千页豆腐
半个圆葱
2勺郫县豆瓣酱
半个青椒
肉丝，胡萝卜，姜片，蒜片，生抽，耗油，植物油
做法：
千页豆腐中间切一刀备用
准备配菜，姜切片，圆葱切丝，青椒切块，胡萝卜切片，肉切丝
锅里放油加热，放入肉丝和姜片，蒜片翻炒
肉丝变色时加入郫县豆瓣酱翻炒
郫县豆瓣酱炒出红油时下千页豆腐，加入生抽，耗油翻炒
下配菜继续炒
装盘出锅
海参鸡蛋酱油炒饭
熟海参片营养丰富，可惜淡然无味，索性放在酱油炒饭。
诺大的下厨房竟然没人用海参片炒饭…
只好我来建立食谱了
用料：
2个汤里捞出来的熟海参
1个鸡蛋
一大碗白饭剩饭
一小把小青菜
一大勺喜欢的酱油口味
做法：
海参切片
先把小青菜切碎。
鸡蛋放盐打散
油锅一炒
鸡蛋出锅放小碗备用。
放油，青菜碎和剩饭一起炒。
大火可以逼出青菜的水分
加入酱油继续炒
放入鸡蛋和海参片
爆炒五分钟
也可以加入自己喜欢的调料酱汁
【转载】没有添加剂糖精的健康饼干——燕麦饼干
用料：
90克面粉
40克黄油
2.5克小苏打
40克老宝氐黑燕麦
30克葡萄干
40克红糖
20毫升热水
做法：
小编一家3口都喜欢吃饼干，所以小编觉得没有比一边看电视一边吃饼干再幸福的事情了。但是，现在的饼干可真是不敢吃，里面都是色素，糖精，添加剂，防腐剂，大大的影响身体健康捏，本来小编一家3口的体重都是超标的，这样的饼干再多吃点就更容易肥胖了。
    自从小编家里有烤箱后，便开始自己做饼干来吃，自己做用的材料都是最新鲜的，糖也用好糖，虽然吃多了也容易发胖，但起码不影响健康，自己做还可以做很多的口味，每次做成功都好有成就感，哈哈，保障健康的同时还多了很多的乐趣。
    大家看这款【燕麦饼干】，是用面粉，燕麦，红糖做的，味道和口感都很好，燕麦大家都知道也常见，营养丰富，可以做非常多美食，同样做饼干也是很好吃的。小编推荐大家来做一做，真的很简单，还很好吃！
采购清单：面粉90克，黄油40克，小苏打2.5克，老宝氐黑燕麦40克，葡萄干30克，红糖40克，热水20毫升。燕麦很容易熟，小编选的这种黑燕麦只要提前浸泡20分钟就可以了燕麦浸泡20分钟，葡萄干洗干净浸泡制作过程
1.黄油隔水放盆里融化，放入红糖搅拌均匀
2.小苏打用20毫升热水充分融化放入盆里搅拌均匀
3.黑燕麦和葡萄干控干水分加入盆里，面粉也过筛放入盆里
4.搅拌均匀，合成光滑的面团
5.取18或是20克面团，揉成小圆球，在压成饼就可以了
6.烤箱180度中层，15分钟就好了哦
看看这一个一个的饼干很可爱吧！
有了葡萄干增加了甜度，小编可是超级喜欢吃的！
爱甜食的吃货们，快来做做看吧！
黑燕麦营养分析：黑燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。亚油酸的含量也非常高，磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。黑燕麦中的花青素，B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。
黑燕麦保健作用：
黑燕麦能够起到降血压，益肝和胃、降胆固醇、减少患心脏病的几率，抗细菌、抗氧化。黑燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。可以保湿润肤，美白祛斑，抗皱抗氧化，滋润护法肤等功效。
感谢陈媛媛001的美食分享。
KRUPS俄罗斯坚果大列巴
用料：
500克高筋面粉
90克白糖
8克酵母
110克牛奶
5克盐
38克黄油
3个鸡蛋
坚果若干（我用的核桃，葡萄干，蔓越莓）共约70克
做法：
准备好食材，黄油要提前从冰箱拿出来，常温软化好
厨房机器人放揉面刀头
把高筋面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，酵母，盐一起放进去
盖好盖子，摁揉面，显示P1开始
好了以后，打开盖子把黄油放进去
继续揉面，P1开始
好了以后不用管，自动进入发酵程序30℃40分钟。
第一次发酵程序好了以后，继续摁揉面开始第二次发酵
发酵好的面团
分成2份，擀成面片，把坚果撒匀
卷起来，用刀划斜口，用刷子刷上蛋液
烤箱160上下火预热3分钟，放进去上下火160，时间50分钟，大约15分钟左右时面包上色，随时看着点避免颜色太深
上色后，拿出来下面铺上一层锡纸，上面盖上一层锡纸，继续烤
时间到了，美味的俄罗斯🇷🇺大列巴好了
香😍喷喷的大列巴
一口一口的坚果，香甜可口😍
油面筋揣肉
北方长大，南方味道。喜欢炖煮清淡的风格，面筋的包裹里面肉丸的味道更加聚集鲜美。
用料：
400g肉馅
7朵香菇
少许葱、姜
1勺料酒
1勺耗油
2勺生抽
1勺花生油
8片白菜
做法：
攉肉馅:香菇焯水后切小丁，肉馅加入葱姜，放料酒搅拌，再放入耗油，生抽，油，口重可再加少许盐。搅拌均匀。再放入香菇丁搅拌均匀。
面筋揣肉:经验的总结，又快肉又多，先用筷子杵个洞，不要杵穿了。用食指杵进去，与拇指配合把里面的面筋按憋，洞内空间扩大。用筷子少量多次揣肉。揣满就可以了。
上锅，水开后，水开后蒸12分钟。
蒸好的长成这个样子。其实就可以直接吃，但是有些腻。也可以炒盘油菜上面摆几个。
准备的多就可以按顿分份冷冻起来。可以成为上班一族的快手菜。
白菜萝卜保平安，今天来个熬白菜配面筋。
少油，煸姜末，炒白菜，加水与白菜平齐，加点生抽。
水开后，加入之前做好的面筋，盖盖儿炖煮5分钟。
白菜软烂，面筋热透，出锅。
羊肉柯夫塔卷饼
原名: Lamb kofta flatbreads

烹饪时间: 15分钟
＊两人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料：
250克羊肉馅
2茶匙玫瑰哈里沙辣酱(rose harissa)
250克(1/4个)紫甘蓝
2汤匙茅屋芝士(cottage cheese)
100克低筋面粉
1汤匙红酒醋
1汤匙橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
羊肉馅加2茶匙哈里沙辣酱，适量盐和黑胡椒，搅拌
用手捏成橄榄球状肉丸(学名柯夫塔)
中大火，锅里不要放油，下肉丸。两面各煎4分钟左右
1/4个紫甘蓝切细丝，加1汤匙红酒醋，拌匀
制作饼。100克低筋面粉，加少许盐，50毫升水，1汤匙橄榄油，揉成面团(无需醒面)。揉好的面团切两半
面团擀成大致圆形轮廓，3-5毫米厚的饼就行
中大火，锅不放油，下擀好的面饼。每面1分钟，直至都有些焦
饼上放些紫甘蓝丝，肉丸和1汤匙茅屋芝士，再撒上锅里煎肉丸剩的汤汁
卷起来，完成
（简易版）木瓜椰奶冻
用料：
一个水果木瓜
250克牛奶
100克椰浆
40克（喜欢甜一点的可适当加20克）白糖
8g吉利丁粉
15g（可省略）炼奶
做法：
将牛奶，椰浆，糖，炼奶一起放入盆内，小火加热，不用烧开，冒热气即可。
吉利丁粉放入搅拌至无颗粒，放置一边晾凉。（有些方子说吧吉利丁粉先用部分牛奶溶解，但我发现其实直接放入也不影响口感）
将木瓜顶部切下，大概在能切到籽的位置即可。用勺子将囊挖掉。如果想椰奶冻多一些，可以木瓜挖多一点。
将木瓜的底部切去一点点，这样可以便于木瓜能立起来。
将晾凉的椰奶冻液体倒入木瓜内。

盖上刚刚切掉的木瓜顶部，用保鲜膜包好！（如果怕盖子掉可以插上两根牙签固定）。
切记需保持站立状态放入冰箱冷藏

液体有余可以用家里的杯子或小碗直接做成奶冻。
。
冷藏五个小时即可开动啦。
（我是晚上做好，所以直接过夜第二天才拿出来）
开吃，真是Q弹又鲜甜啊！！
Panasonic面包机版——榛子肉桂卷
用的是松下bms105   程序10“丹麦面包”，可以有15分钟的加工操作时间，擀面胚、包馅料、整造型、拍照…都绰绰有余；十五分钟内放进本体中继续发酵 烘烤；只用面包机通通搞定哦～真的省心省力～

全程所需时间3小时

浓郁的肉桂 榛子碎与香甜的白糖搭配出奇妙的美味感受，极具“温暖感”，在寒冷的冬日食用，带着芬芳的暖意，让人深陷其中，不能自拔。

给爱你的人和你所爱的人烘个肉桂卷，让温暖和甜蜜洋溢满屋子，享受简单而美好的乐活人生吧！
用料：
200g高筋面粉
15g黄油
26g砂糖
8g奶粉
3.8g盐
25g全蛋液
110ml水
3.5g干酵母粉
5ml（封口用）牛奶
100g馅料榛子碎
3g馅料肉桂粉
20g馅料砂糖
做法：
面包模具中放入面包搅拌扇叶，除干酵母粉意外的面粉、盐、糖、黄油、奶粉、蛋液和水投入，面包模具放入本体中；
将干酵母粉放入自动投放酵母容器中；
选择功能10，制作面包胚，历时25分钟；
等待面胚时，可以准备馅料（肉桂、砂糖，榛子碎）；
哔哔声响起后，打开盖子，将面胚取出，并将搅拌扇叶拿出。用擀面杖将面胚擀成15cm*25cm的长方形面饼；
将肉桂粉和砂糖均匀撒上，再撒一层干果，长方形的一边留出3cm不撒料，涂上牛奶封口捏实；
然后从底部往上卷起来；
均匀的切成四等分；
切口向上放进面包桶内（步骤5—9的过程需要在15分钟内完成）；
将面包模具放入本体中，关闭盖子，再次按下开始键，继续完成发酵烘培。
哔哔声后取出面包桶,脱模冷却。不过肉桂卷趁热吃风味最佳，如第二天食用，可烤箱回炉几分钟。
懒豆腐
土家族山区比较常见的农家菜，营养价值高，并且低脂，制作也十分方便。
用料：
黄豆和水的比例1:8带渣豆浆
南瓜藤最佳南瓜藤（或青菜）
生姜、料酒、很少量的生抽、盐、胡椒、鸡精调均（不要起劲！）肉末（可不放）
盐
油
生姜碎
胡椒
鸡精
做法：
将黄豆和水放入豆浆机打成豆浆。也可以平时比例留下下面浓稠带渣部分。弄成的程度要比粥略稀。
榨豆浆的时间做下面两件事
1、将肉末加入调料拌均腌制；
2、南瓜藤（或者青菜）切碎。
将带渣浓稠的豆浆倒入锅中煮开，放入调制好的肉末搅拌散开。（肉末中的酱油一定要少否则影响汤色）把握不好的可以不放生抽调肉馅。不能将肉调起劲，是为了肉馅搅拌进入豆浆中能均匀散开。
豆浆煮开后稍微煮一会儿后放入青菜碎。
放入胡椒、鸡精、少量油或者不放油。
出锅！就这么简单。
因不用像豆腐的制作那样需要过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。
饺子
用料：
克羊肉
根芹菜
克韭菜
做法：
料酒 俩鸡蛋 清油 盐 花椒粉
包饺子
凉拌包菜
【食材介绍】卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
1、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
2、卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
3、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
5、卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
用料：
半个包菜
25克食用油
3片生姜
3根蒜苗头
2根葱苗头
半个小红椒
3勺生抽
做法：
半个包菜洗净切细
起锅热油爆香生姜和蒜末
示范：包菜焯水
放入锅中沸腾的开水2分钟烫熟，捞出沥干
加入生抽并给包菜们带上小红椒，然后淋上爆香至金黄的姜蒜，浓妆淡抹总相宜！
剁椒鱼头
用料：
半个鱼头
5片姜
150克剁椒
适量油
20克料酒
1根葱
20克蒸鱼豉油
做法：
准备好食材，把鱼头洗净，清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。
现在把处理好的鱼头进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟。
放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。
取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。
在鱼头铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油。
再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可，出锅后淋上热油，剁椒哧哧响，香味直串，太香了~
成品
菠菜培根炒蛋（加上一种材料让菠菜更香闻着就有食欲）
速成又美味的一道菜，营业均衡，下饭。改编自意式连锁家庭餐厅以及铁板烧店里的培根菠菜。餐厅里的培根菠菜总是漂着一种奶香味，闻着让人食欲倍增，口感又超棒吃不够，于是学回来在家做。
可惜只吃素菜又吃不饱，独居、不方便一下子做很多菜的我于是试着往里加了鸡蛋。

所以综上所述，以下食材是单人份的量，供多人食用请将所有菜量加倍。
用料：
3-4根菠菜
1个鸡蛋
1块培根
少量盐
一小勺食用油
适量黄油
根据个人喜好黑胡椒、芝士粉
做法：
准备好菠菜、培根和鸡蛋。菠菜比图中再多放一些为好（家里菠菜只剩下这么多了）
菠菜洗净，蛋打到碗里加盐并打拌匀，培根切条
用开水将菠菜焯1-2分钟
用剪刀将菠菜剪成容易入口的长度
平底锅内加少许食用油，将鸡蛋倒入锅中炒成固态
盛出鸡蛋，将培根条倒入煎10-20秒并取出
切一片黄油。如果是那种常见小块包装的黄油切半块（若是做2人份的菜直接用一块）。
放进锅里加热成液态
将菠菜放入翻炒1分钟
培根和鸡蛋放入一起炒一会儿
装盘完成
🍓草莓夹心蛋糕
为了儿子今年🉐️17岁生日，我决定生日那天要亲自做一个🎂生日蛋糕送给他，还调配了一种水果花茶，今天算是我长这么大第一次练兵做蛋糕，没学过不要紧，做的不好看也没关系，让他懂妈妈爱他的心就够了，还有一周时间来练习，我相信我可以的！
用料：
4个鸡蛋
适量草莓
40克低筋面粉
40克牛奶
20克淡奶油
40克糖
做法：
按照戚风蛋糕做法烤毛胚
打奶油
取出毛胚切边切等分大小的块儿
奶油打到可以立起来不塌
草莓切成薄片
涂层奶油放上草莓再铺一层奶油
以此类推叠加，类同千层做法
成型，装饰
新鲜出炉
好味道
第一次，成功！
下酒追剧必备“冰镇醋泡凤爪”裹着柠檬的清香，酸甜爽脆、Q弹有嚼劲儿
给朋友们做过一次，都说好吃，想学，并要求我的方子上调料不能写适量，一定要精确到克，方便上手。所以就再做一次，一边称重一遍尝味道，如果喜欢吃辣可以放几个切碎的小米椒。
用料：
100克饺子醋  
210克六月鲜酱油
70克白糖 
10几片自己种的薄荷
半个柠檬
10只鸡爪
做法：
1、冷水下锅焯水 、洗净 2、再加水煮8分钟 ，捞出后水龙头下多冲洗几遍 4、泡冰水10分钟。这样泡过鸡爪才Q弹
煮鸡爪的时候准备浸汁：210克生抽、100克陈醋、70克糖 、10几片薄荷叶、半个柠檬挤汁，搅拌均匀
1、剪指甲、再对半剪开 2、把鸡爪泡到浸汁，然后放冰箱冷藏，我是晚上做的，隔天早上翻翻面，等晚饭的时间就很入味了。
冷藏24小时后的样子。
圣诞热红酒
用料：
柠檬
橙子
苹果
肉桂粉
冰糖
红酒
做法：
将半个柠檬，一个橙子，一个苹果切块，倒入锅中
倒入750ml红酒煮沸
放入适量肉桂粉，冰糖，微微搅拌，煮至果肉入色
宝宝辅食-鳕鱼南瓜燕麦小米粥
只为你-涵 
涵宝贝8个月辅食:银鳕鱼南瓜燕麦小米粥
银鳕鱼～富含DHA，是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育。
茭白～味道清新，富含多种营养物质。
燕麦片～有利于宝宝集中注意力，改善宝宝记忆力，还能预防宝宝便秘，减少宝宝患上肥胖症的机率。过敏体质的宝宝在吃燕麦时可以先从少量开始慢慢添加，注意观察有没有过敏反应再决定吃。
小米粥～含有丰富的维生素b，可以增加肠胃的消化。
用料：
20克小米
一勺燕麦
一小段茭白
1小块南瓜 
5-6小叶小白菜
5克鳕鱼
1片胡萝卜
做法：
南瓜去皮，茭白去皮，银鳕鱼冲洗干净，这里我用的是南极银鳕鱼煮出来不会腥所以没有腌制，如闻着有腥味可用柠檬去腥。
南瓜，胡萝卜，茭白，银鳕鱼切块。
小米洗净泡10分钟，水烧冒小泡下小米，中小火煮至开花。小米较容易溢锅，煮开厚一定转小火慢慢煮。大概20分钟。
小米开花下胡萝卜，茭白，南瓜，煮至软烂。最后下鳕鱼，小白菜碎，煮到变色变软即可。
装碗加入宝宝核桃油或者牛油果油黑芝麻酱都是可以的！
约克郡布丁
本身没什么味道，配烤牛肉，各种酱汁，沙拉，汤。
用料：
75ml牛奶
75ml低粉
1个鸡蛋
1小勺盐
少许橄榄油
适量白砂糖（可选）
做法：
烤箱预热220度。
所有材料混合均匀。
模具涂少量油，放入烤箱烤3分钟。
油烧热后，倒入面糊，5分满。
烤箱中下层，10~15分钟。
泡椒萝卜（简版）
用料：
1根萝卜
8勺白糖
6勺白醋
克盐
半袋泡椒
6小米辣
1碗凉白开
做法：
1.萝卜去皮切条➕两调羹盐拌一拌，泡半个钟，加水洗一洗，沥干水分（备用）
2.调汁 
白醋➕糖➕小米辣➕水➕泡椒➕一小盐勺盐

3.调好的汁➕萝卜放入玻璃罐或泡菜坛就完成啦
放冰箱保存
日式肥牛盖饭
这个方子的步骤很简单，易学易做。
一个人在家时，想要为自己准备这样一份颜值颇高的肥牛盖饭，感觉胃也是满满的幸福感。
用不复杂的食材，不用过多耗时，便能做出美味的日式肥牛盖饭。
一个人也要好好吃饭。
用料：
#主料
250克肥牛
1枚鸡蛋
1/4个洋葱
#辅料
5克盐
15毫升生抽
30毫升油
1碗刚出锅白米饭
2根小香菜（装饰用）
做法：
将新鲜的肥牛肉片切成长短合适的条状。洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝。
鸡蛋调入盐，打散成蛋液。
中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软 。
放肥牛片拨炒。
等肉片变色后淋入生抽。
保持中火，把打散的蛋液均匀地淋入锅中
待其呈半凝固状时，直接将锅中的肥牛洋葱蛋块盖在盛好的热米饭上！
可以点缀两根小香菜装饰用，趁热享用吧。
香椿豆腐
用料：
一小把香椿
一块嫩豆腐
适量盐
做法：
香椿洗干净后下水略焯，捞出后过凉水，切碎
嫩豆腐上锅蒸约5分钟，用刀划块
切好的香椿撒在豆腐上，然后均匀地撒适量盐即可食用
柠檬香草玛德琳
玛德琳是一款方便快手且好吃的小点心，好多年来一直很喜欢做，以前最喜欢橙子味，现在觉得用柠檬来做还是最最经典的，加上香草的香气，回味无穷～配方8个量。
用料：
80克鸡蛋液
40克白砂糖
10克蜂蜜
50克低粉
30克杏仁粉
3克泡打粉
1个柠檬皮屑
10克柠檬汁
4克香草膏
70克融化黄油
做法：
主要材料品牌：富泽商店低粉和杏仁粉、雅高勒黄油、Queen国际版香草膏、先锋泡打粉
全蛋打散，加入蜂蜜和白砂糖搅匀
混合低粉、杏仁粉、泡打粉
慢慢过筛粉类，筛入蛋液中，用一字型搅拌到无大颗粒
加入柠檬汁、柠檬皮屑、香草膏混合搅拌
最后加入融化的黄油，搅拌后，进冷藏室冷藏一小时，一小时后取出回温10分钟，可预热烤箱，预热温度超出烘烤温度10-20度
挤入模具，190烤箱下层烘烤14分钟，或200度烤箱下层烘烤12分钟，温度和时间视实际情况而定
简约玉米饼子
炖了杂鱼，做个玉米饼子做主食，这是青岛人的调调。青岛人做饼子还要加上豆面，人在海外又在第二波疫情中，咱就简约一下。
用料：
200克玉米面
2克小苏打
110克开水
50克温水
做法：
开水倒入面粉，用筷子搅拌均匀。再将小苏打加入温水彻底融化后倒入面粉中。用手和面，多揉多搓。静置三十分钟。
热锅加上油，小饼子一个个入锅。
加开水，到小饼子一半高度。
盖盖儿，中小火。
另起一锅将小杂鱼炖上。
水靠干，出锅。
这时小杂鱼已经半熟将小饼子一个个溜炖鱼锅边码好，与小鱼一起再中小火炖五六分钟后调味关火。连锅端上桌，开吃。
菌菇意大利炖饭（Risotto）
Not a good tutor= =
用料：
Risotto米
洋葱
大蒜
橄榄油
高汤
白灵菇
香菇
草菇
帕马森奶酪
香肠
白葡萄酒
做法：
香肠、菌菇、洋葱、大蒜切丁
炒锅放油烧热，放蒜末洋葱末炒香
放Risotto米，拌炒一分钟左右，加白葡萄酒没过大米，小火炖
起另外一个平底锅烧热油，下各种菌菇、香肠丁均匀炒熟、上色，放盐和胡椒炒香。倒一小杯高汤进去小火慢炖。
葡萄酒快要挥发干净的时候，往大米中倒入高汤，没过大米。用锅铲把大米翻匀。
把一边的菌菇和香肠丁倒入饭里，加入高汤，继续翻匀。
如此重复加高汤、翻米饭，直到米饭达到适宜的软硬程度。Risotto会喜欢外面炖熟但里面有一点硬芯，随个人口感偏好而定。
我还加了一点点藏红花，可不加。
高汤快收干的时候磨一些帕马森奶酪进去，快速翻动米饭，使其拌匀、乳化。
饭碗在烤箱里预热，装盘，点缀。
海虾白仔粥
用料：
半斤虾
半斤白仔
少量姜
少量葱
少量香菜
少量油
自己适当+盐
4-5粒牛肉丸
做法：
2筒米量；加满煲水；煲到米有开花就放材料进去；直到煲滚动就关火
原味+抹茶奶冻蛋糕卷
很多小伙伴反应之前的视频看不清状态。

呐~清晰详细的步骤图来啦~

我是不是好贴心~~😄😄
用料：
原味蛋糕片
70g低筋面粉
50g植物油
60g纯牛奶
65g细砂糖
4个鸡蛋
1g盐
夹馅儿（一个卷的量）
200g淡奶油
20g细砂糖
双色蛋糕片（原味+抹茶）
除 低筋面粉 和牛奶外，其他用量和原味蛋糕片一样。
55g低筋面粉
15g抹茶粉
65g纯牛奶
抹茶奶冻
150ml淡奶油
150ml纯牛奶
35g细砂糖
10g吉利丁
8g抹茶粉
做法：
原味蛋糕片：

蛋白蛋黄分离。
（碗要无油无水）

蛋黄加盐打散，加植物油搅匀，再加牛奶搅匀。

筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻拌匀。
至无干粉无小疙瘩的细腻状态。

蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。 

切记不要打发过头，否则蛋糕片卷的时候很容易开裂。
蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀。

注意：是用压拌/翻拌的手法，不能划圈圈。      
倒入铺好油纸的烤盘，表面抹平。
送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
出炉后转移到晾凉架上。

晾凉后，蛋糕片放在干净的油纸上，

两头切掉一点，末端斜刀切去边，方便卷 也更好看。
淡奶油加糖打发至纹路清晰力挺。蛋糕片涂抹打发的淡奶油，中间位置多涂一点。
借助擀面杖卷起。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，就可以吃啦～～😉
双色蛋糕片：

分蛋，4个蛋黄，放入两个碗中，每个碗中2个。
分别加盐打散，

再分别加25g植物油拌匀，抹茶糊加35g牛奶，原味糊加30g牛奶拌匀。

20g低筋粉+15g抹茶粉，35g低筋粉。分别筛入两份蛋黄糊中拌匀。
筛入面粉搅拌均匀后状态细腻，无干粉无小疙瘩哦～

蛋白分三次加糖打至湿性发泡，

一半与抹茶糊混合拌匀，一半与原味糊拌匀。

然后分别装入裱花袋。
封口处夹起来，方便挤。
如图挤入铺好油纸的烤盘。

两种蛋糕糊都要及时挤入，

我挤好抹茶的，接了个电话......
最后烤好的白色条纹就不是很清晰，伤心......😭

和原味蛋糕片同样的方法烤好。

涂抹奶油，放上抹茶奶冻，卷起来。

冷藏3小时就好了。
抹茶奶冻：

抹茶的忘拍了，之前传过前巧克力奶冻，做法是一样的，把可可粉换成抹茶粉即可。

1. 吉利丁提前用冰水泡软。

2. 奶锅中放入可可粉和牛奶，用蛋抽搅拌均匀，开小火慢慢加热至锅边缘出现小泡泡，过程中不断搅拌。

3. 加入淡奶油和细砂糖搅匀，吉利丁捏去多余水份放入锅中，离火搅拌至吉利丁融化。

4. 倒入提前涂抹好黄油的方形模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
电饭锅烤鸡
用料：
20克盐
2勺老抽
半个姜
2勺蚝油
1只鸡
1个大蒜
20芝麻油（植物油）
1小碗生抽
做法：
先把鸡冲洗干净，沥干水，放着备用
将准备好的姜切片或者切丝，大蒜瓣刀拍切大粒
准备好一个大碟或者汤碗，放入切好的姜、蒜以及蚝油、酱油、盐、老抽、芝麻油
调好料汁后往鸡身摸擦均匀，把部分姜蒜塞到鸡的肚子里。放两块鸡油在电饭锅压底，把鸡放进电饭锅里，剩余的料汁全部倒进电饭锅。摁下煮饭键，当煮饭键煮熟跳到保温键，打开把鸡翻到另一边，再摁下煮饭键煮，煮熟即可！
【椰浆饭】华侨大厨的煮饭绝招，椰香浓郁又大气！
椰浆饭，是很常见的东南亚街头小吃，也是马来西亚的国民早餐。最简单的椰浆饭，只需用椰浆煮好米饭，加上酥脆的花生米和小鱼干，蘸一点叁巴酱就可以了。现在吃法更丰富，基本都会再搭配黄瓜和鸡蛋，而沙嗲鸡肉串也是马来西亚的传统美食，非常适合搭配椰浆饭，同时用沙嗲酱代替叁巴酱，淋肉串、蘸米饭，可谓一举两得。
用料：
#沙嗲酱
15克生姜末
15克香茅碎
10克蒜蓉
30克红线椒
150克水
400克自制沙嗲酱
40克咖喱粉
60克白砂糖
15克酱油
5克食盐
#椰浆饭
500克泰国香米
300克椰浆
200克斑斓叶
500克水
15克盐
#鸡肉串
1千克去骨鸡腿肉
5克生姜末
5克黄姜末
6克南姜末
5克香茅碎
5克红葱头
6克白砂糖
6克咖喱粉
5克鸡粉
做法：
鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入生姜末、黄姜末、南姜末、香茅碎、红葱头，以及白砂糖、咖喱粉和鸡粉，搅拌均匀，腌制2小时。
泰国香米洗净，加入椰浆、清水、斑斓叶和适量食盐，煮沸后转小火，中间搅拌一下，慢煮30分钟左右。（也可以使用电饭煲）
另取一口锅，放适量食用油，将生姜末、蒜蓉、红线椒、香茅碎炒香，加入清水、酱油、白砂糖和咖喱粉，反复搅拌均匀6～7分钟。
腌好的鸡腿肉，用竹签串起来，垫上香茅段，送入烤箱250摄氏度烤6分钟，中途翻面一次。
最后装盘，将煮好的椰浆饭用碗倒扣在盘子里，分别摆上提前炸好的小凤尾鱼和花生米，还有黄瓜片、半个熟鸡蛋，最后放入鸡肉串，淋上沙嗲酱即可。
豆角酱肉馅儿包子
提示：这款包子里的肉丁口感是入口即化的，所以炖的时间较长。
用料：
腿肉（或五花）
芸豆角
葱姜末
草菇老抽
生抽
盐糖
鸡精
做法：
肉切成小丁。锅里不放油直接进去煸炒至出油
煸炒至金黄，加入葱姜末，少许白胡椒粉，白糖炒匀。
加入生抽老抽翻炒两下，加入足量水水开后小火炖60分钟
芸豆角切成末，如图，不需要太小的末。
锅里汤汁收浓加入豆角煸炒。调入盐，鸡精翻炒两下出锅，不需要炒太久，后边还会蒸。
包子馅儿完成
提前发好的面。
开始包包子
包好后醒20分钟，同时蒸锅加入水。
水开后上锅，大火蒸15——20分钟
关火三分钟后再开锅
松软的大包砸
蟹柳肉糜鸡蛋粉丝煲
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
若干蟹柳
2小根香芹
100克肉糜
若干姜粉或生姜
2勺黄酒
2勺盐
1勺（也可不加）味精
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
3勺（按需）糖
按需水
做法：
粉丝泡软，香芹，蟹柳切好备用。
肉糜加姜粉，黄酒，淀粉和少许水，拌匀。涨发一下后下油锅断生。鸡蛋打散后炒一下捞出待用，嫩一些（忘记拍了）
油锅热了之后下香芹蟹柳肉糜，将所有料都入锅翻炒，然后加入水。
水开后加粉丝，筷子拨散。最后加炒好的鸡蛋。
水烧干一些后就可以出锅了。
满口肉香的鸡蛋肉卷
鲜美可口的鸡蛋肉卷，配合鲜辣汁，满口肉香特别好吃
用料：
3个鸡蛋
200克猪肉
2勺淀粉
2勺料酒
2克盐
3片姜
1勺鲜辣汁
1勺味极鲜
2根小葱
做法：
肉馅加料酒，盐，味极鲜，鸡精 鲜辣汁调味拌匀
加入姜末，小葱末及淀粉拌匀备用
鸡蛋打散，平底锅烙成蛋饼盛出
在蛋皮上铺上肉馅
卷起来
放在蒸箱中蒸20分钟
切片，可以空口吃，也可以调制鲜辣汁蒜末辣椒末等蘸着吃
满口肉香，太好吃啦
鲜辣汁味道咸鲜带辣，搭配在一起特别棒
蛋香肉弹，下饭菜，孩子也爱吃
尖椒炒卤猪头肉
这道菜肥而不腻，美味好吃的下饭菜，下酒菜，喜欢的朋友可以试试。
用料：
13个尖椒
200克猪头肉
1个蒜
半勺豆瓣酱
适量姜
适量盐
适量油
适量鸡粉
做法：
备好食材
尖椒洗净，斜切成段
锅烧热放入尖椒
煸炒一下
放入适量的盐
翻炒均匀盛出备用
姜切片，蒜切片
热锅中放油，油热放入姜片蒜片炒香
放入猪头肉
煸炒一下
放入半勺豆瓣酱
炒均匀
放入煸好的尖椒
煸炒一下，放入适量的鸡粉
翻炒均匀即可
华夫饼(小美版)
华夫饼又叫窝夫、格仔饼等，拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道。做法非常简单,用小美直接将所有材料混合均匀,倒入华夫饼机煎烤就可以了.
用料：
100克牛奶
60克糖粉
1个鸡蛋
130克低筋面粉
30克玉米淀粉
5克泡打粉
5克黄油
做法：
将黄油放入主锅
4分钟/37度/速度1将黄油融化
加入所有材料
20秒/速度3混合均匀
饼机提前预热,倒入面糊铺满
加热至面糊起泡
盖上上盖烘烤6分钟左右即可
芒果班戟
用料：
3鸡蛋黄
做法：
溶解黄油
蛋黄混入，加糖，搅拌均匀
处理好芒果(果肉别太硬噢)
上煎锅(不需要油)
边缘翘起即可起锅，只需要单面煎
加入芒果，卷起后即可
成品图
自制黄桃罐头
黄桃罐头味道美味，特别是做蛋糕夹层更是美味，现在正是黄桃正当季，不自己动手太对不起自己吃货的名号，不是吗 😉
用料：
750g左右黄桃三个
80g冰糖
500g纯净水
做法：
新鲜的黄桃，不要选软的，一定要选那种硬的，切起来才好切！
洗净去皮，同时汤锅没放500g纯净水和80g冰糖上锅煮
黄桃切如图大小的块儿，如果像大块儿也可以 😆
水烧开后把黄桃倒入汤锅，大火煮开后再煮5分钟就可以关火！
倒入消过毒的玻璃瓶拧紧室温放凉冷藏就可以，尽快吃完吧，因为不含防腐剂所以放的时间长就不新鲜了！
啤酒咖喱土豆鸡翅
乱做的哈哈
用料：
随意鸡翅
1罐啤酒
1个土豆
1盒咖喱
做法：
水里泡了一晚上除血水 第二天水倒掉划几刀方便入味 加一罐啤酒没过鸡翅泡半小时或者更多时间 煮开啤酒倒掉
夹出来备用
土豆削皮切块 加鸡翅加水煮开煮5-10分钟 这个时候主要是要煮熟 因为后面放了咖喱基本也煮不了多久了
放咖喱溶解 大概5分左右吧 如果不瞎蹦跶水就多煮会哈哈 好入味道 期间要多搅拌 我是怕蹦跶还有胡锅
然后就一直冷却 静置
就可以吃了 哈哈 反正我是吃着味道淡淡的 不知道不加水用啤酒一直煮再加咖喱是什么味道
蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）
用料：
个咸蛋黄：2-3
火腿肠：1根
青豌豆：少量
蟹肉棒：2根
油：食用油
清水少量
克 盐
克水淀粉
克葱花
做法：
嫩豆腐半块（内酯豆腐太容易碎了，菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好）
切成小块备用，青豆先用水煮熟
利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎
油热后（关火避免炒糊）把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡
加入豆腐，用锅铲翻炒几下
加入清水，加入青豆，火腿肠，蟹肉，中火烧开后勾芡
起锅装盘（因为小孩不吃葱就没放）
冰糖红枣炖燕窝
用料：
盏燕窝
克冰糖
颗红枣
做法：
原料备用
燕窝用矿泉水或冷开水泡发，挑去杂质。
炖盅内放入燕窝后加入适量的水。
养生壶加入适量的水，然后放入炖盅。
燕窝快炖好的时候加入红枣、枸杞和冰糖。
炖好的燕窝取适量放入碗中即可食用。
日式小豆羊羹
日式红豆羊羹【アズキ羊羹】 - 羊羹，一道很著名的日式茶点。。。
据说，它本来是由中国传到日本去的。。。
结果在日本发扬光大广，并很受欢迎。。。
几经演变，后来中国又从日本把这羊羹传了回来。。。
也成了国内的一道特色甜点小吃。。。
再据说，最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。。。
但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了。。。
成为了一种由红豆做成的糕点。。。
这其中的原因众说纷纭对。。。
羊羹几经发展，口味变化万千。。。
除了红豆，栗子、山楂、豌豆等都可以做成羊羹。。。
但红豆羊羹是中间最普及，也是口味最受欢迎的一款。。。
还记得小时候在放学回家的路上，常常会买上一只外面包裹着一层硬硬塑料壳的小豆
羊羹，来一饱口福呢。。。
用料：
100g红小豆
200g水（煮豆）
150g水（制作豆沙）
24g琼脂
140g蜂蜜
55g牛奶
适量盐渍樱花
350g水（小豆层）
170g水（牛奶及樱花层）
做法：
准备所需食材；
将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟；
煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；
将打好的豆沙放入小锅中；
取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；
将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；
捞出琼脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮；
一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；
将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；
将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟；
将盐渍樱花放入清水中浸泡；
中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；
将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀；
再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；
捞出琼脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；
将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；
盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱；
约20分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可
中式煎鸡扒
小孩喜欢低脂鸡胸肉，我想用轻油方式去制作，开动吧！
用料：
2块鸡胸肉
2块鸡腿肉
1个洋葱
10克黑胡椒粉
8瓣大蒜
15克橄榄油
1勺料酒
18克姜丝
做法：
鸡肉洗净后加盐和一勺料酒，沥干后加入白胡椒粉，黑椒粉和姜丝，搅匀入味后加少许油锁住水分，因为煎的时间持续约6分钟，就不下生粉，鸡肉外面才不会硬。
用橄榄油，一面煎上三分钟，中大猛火煎，姜丝不要下锅，因为怕姜丝被煎黑。
鸡肉熟后，装盘备用。
调黑椒酱，用刚刚的锅底爆蒜蓉和洋葱蓉，加一勺番茄酱，黑椒少许，视情况决定是否加点水。
浇上鸡排，盘周围摆上洋葱片。
“蒸”的黑米糕
以前最喜欢吃黑米糕，每次看到都要买一份，好久没买了太想念那个味道，迫不及待买好材料撸起来
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
30克大米粉
90克水
5个鸡蛋
40克白糖
20克玉米油
5滴柠檬汁
做法：
1，所有材料提前准备好，蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器要无水无油(很重要)
2，蛋黄加玉米油加水搅拌均匀，再加黑米粉，大米粉，糯米粉，搅拌至五颗粒备用
3蛋白容器中加柠檬汁，加白糖(分三次)打发蛋白，蛋白打至有尖尖的角
把蛋白分两次加入黑米糊中，混合好的黑米糊倒入8寸蛋糕模具，封上保鲜膜，用牙签在膜上刺几个小洞
冷水上锅蒸40分钟，再焖5分钟，出锅撕掉保鲜膜，倒扣冷却就可以切块享用啦，软软糯糯的，简直太好吃了
海绵杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
70克细砂糖
50克黄油(瓜子油)
50克牛奶
少量蔓越莓
少量芝麻
做法：
先将黄油需要融化后(没有黄油可以无味道的植物油等量代替)和奶混合
将油和奶用手动打蛋器乳化
将5个全蛋液放到，50摄氏度左右的热水盆上
在蛋液中加数滴柠檬汁(喜欢香草精也可以)
将70克白糖分三次加入，打至像奶油霜一样的状态，将烤箱180℃上下管预热
把油奶混合乳化液体用打蛋器打均匀，并把烤箱调整到170℃
150克低粉分多次筛入搅拌均匀
搅拌均匀倒入裱花袋中，挤入模具
在模具上，撒蔓越莓和芝麻，放入烤箱170摄氏度30-40分钟中层（温度和时间根据自己烤箱来定，因每个烤箱的“脾气”不一样）！
烤好的成品
酱扒茄子
一款香到心里的素荤菜，一不小心一不留神米饭就没了，哈哈。
用料：
茄子
葱蒜
老抽
味极鲜
蚝油
糖
醋
面酱
黑胡椒粉
做法：
切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。
茄子去皮改花刀，同时热油。
茄子炸至变色，捞出控油。
锅内留油，加面酱轻炒，加葱花蒜末小火翻炒，加入调好的酱汁微炒，加水炒开。
炸好的茄子码入锅内，焖三五分钟加蒜末小葱末或韭菜末出锅。若汤汁过多，建议茄子入锅前加入淀粉水增稠，若茄子炸的火轻可多焖一会。准备口水和米饭，来吧！
专业烤鸡腿二十年
想吃烧烤又没炭炉果断烤箱开起！
用料：
2只鸡腿（大腿哦不是翅根）
酱油
蚝油
现磨黑胡椒
柠檬海盐
普罗旺斯综合香料
孜然粉
辣椒粉
食用油
葱
姜
蒜
欧芹
做法：
多准备了四个鸡翅哈哈，洗净，鸡腿将一面切开，像外面烧烤摊那样摊开，但骨头不剔断。鸡翅从关节处切成单骨（方便吃）。
姜切薄片，蒜切小块（蒜多一点好吃哦我放的有点少），葱绿切小圈，葱白切大段。
将鸡腿和鸡翅用厨房纸吸干水分（便于入味），用刀背将鸡腿的肉敲一敲（断筋，防止烤了缩起来很厚一块）
葱白，姜片，蒜丁铺底，将鸡腿鸡翅的切面朝下。
放入所有调味料
放入所有调味料。（油不用太多鸡腿本身会出油）
揉搓均匀保鲜膜敷上，不要有太多空气，放入冰箱腌制2小时以上
烤箱预热200度，皮朝下放鸡腿，颜料铺到上面一起烤。
15分钟后翻面，皮朝上烤5-10分钟。
喜欢脆皮可以熟了之后放到烤箱上层250度上火烤3-5分钟（小心别烤焦了）。
撒上葱花就可以吃啦！
锵锵锵锵！！
单骨鸡翅烤制的时间较短，200度上下火中层10-15分钟即可。
锵锵锵锵！！
胡萝卜洋葱香炒土豆泥
没有拍很多照
但是这个土豆泥无论空口还是拌饭都是很好吃的，而且食材准备炒方便，又是一道快手菜（男朋友特别喜欢吃\\\哈哈哈）
以下食材大概可以做四人份（不做主食吃）/二人份（主食吃）
用料：
2只中等偏大土豆
1/4只洋葱
1根胡萝卜
20克黄油
1勺蚝油
适量生抽
少许迷迭香
少许盐
少许糖
1把马苏里拉芝士碎
少许研磨黑胡椒
做法：
土豆和胡萝卜在锅里煮至酥烂，取出放凉后都切小丁待用
洋葱切丁，放入融化黄油的热锅炒香，加入迷迭香
倒入胡萝卜先稍翻炒后加入土豆，边炒边压碎
倒入蚝油，翻炒均匀，并且完全压碎土豆至土豆泥
根据个人口味加入盐和生抽，拌匀后加糖，此时都保持中小火
撒入马苏里拉芝士碎一把（可以多撒一些）很香～
关火继续翻拌半分钟至一分钟后，盛出装盆，撒上黑胡椒。完成✅
百香果蛋糕
平常做的小点自我收藏，适合宝宝吃的蛋糕～宝宝餐餐见里学来的 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTA5NjcwOA==&mid=401673089&idx=1&sn=c62e9f24232c0fdf8076398491901cfc&scene=0&key=710a5d99946419d9c710cc277083874cf6c56fdb0f0985ae127ecf04b487cae3b026792b6070fec19e3bfa8303769037&ascene=7&uin=MTU4NzY2NjUxMg%3D%3D&devicetype=android-19&version=26030b31&nettype=WIFI&pass_ticket=%2BVP3ifNH9Bz7Q5rmmn4pKACYBtqg5QwSthsjJVJ7m4o%2FVPiryMTiPAgbO4kTMKfk
用料：
2个鸡蛋
37g低粉
50g百香果汁
30g白砂糖
少许植物油
做法：
蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的盆里
蛋黄打散，加入准备好的百香果汁，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，然后翻拌均匀，令面粉和蛋黄糊混合均匀。
加入三分之一的细砂糖到蛋清中，用打蛋器对蛋清搅拌。打至蛋白逐渐粘稠时再加入三分之一细砂糖，继续打发。打发到有纹路的时候再加入剩下的细砂糖，接着打发。
把蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌手法用刮刀快速把面糊拌均匀。
把准备好的模具刷上少许油。把面糊倒入模具中，在桌面轻轻摔几下，震出蛋糕中的气泡。把面糊放入烤盘中，往烤盘中注入凉水
。放入烤箱，180℃预热，150℃烘烤蛋糕，25分钟。
梅花型百香果蛋糕
凯蒂猫百香果蛋糕
合拍
番茄肉酱意面
孩子们都喜欢肉酱意粉，自己做就不用跑出去吃了。
用料：
三人量意粉
三大个番茄
适量万能肉酱
适量番茄酱
适量盐
适量油
¼片黄片糖
2/3个洋葱
做法：
煮水，水开后加点橄榄油，少量盐。
煮它！
番茄🍅底部划十字，汆水脱皮。该切的都切好。
洋葱炒香。
加番茄粒，炒熟。
片糖切粒，加一碗煮意粉的水。煮它！
意粉过冷河，晾干。
番茄煮烂了，加点番茄酱调味，不够咸就加点盐。
万能牛肉酱加上，煮一下，试味调味。
加入意粉。
拌匀，煮开。试味，调味，太干了就加点意粉水。
装盘。吃它！
油焖小龙虾
用料：
斤小龙虾
克油
个干辣椒
片姜
克糖
片香叶
个八角
勺老抽
勺生抽
粒花椒
瓣蒜
克盐
瓶啤酒
做法：
懒得打字就截图了
简单粗暴
美味的小龙虾就完成啦！
酱汁杏鲍菇
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3根杏鲍菇
15g生抽
5g老抽
10g蚝油
10g食用油
3瓣蒜
1个小米辣
2g糖
根据口味添加葱花
做法：
杏鲍菇刨成薄片。
锅中倒油，小火炒香蒜末小米辣。倒入杏鲍菇炒软。
再倒入生抽、老抽、蚝油、糖炒匀。
撒葱花。
『凡岁』南瓜千层面
其实吧，挑嘴的人不一定是不能吃某样东西，很多时候就是没有找到合适的方法。只要你用心，肯定能征服对方的味蕾。
我家少爷不怎么喜欢吃南瓜，但是这种做法他就很喜欢，因为吃不出南瓜的味道，只剩香甜。配合肉馅，非常好吃。
用料：
千层面皮
牛肉馅
马苏里拉芝士
淡奶油
南瓜
西红柿
洋葱
黄油
综合披萨料
盐
耗油
糖
番茄酱
做法：
南瓜蒸熟压成泥加淡奶油加综合披萨料
洋葱切丁，西红柿切丁。
热锅放黄油至融化，放洋葱，炒蔫，放调味好的牛肉馅炒至变色，放番茄丁和番茄酱。放盐，放耗油，糖，炒融之后乘出备用。
烤盘刷黄油，放一层饼皮，放一层南瓜泥，放一层肉馅，放一层芝士。依次叠加，最后一层皮上只放芝士。
烤箱190度烤30分钟。看下是不是熟透了，熟透即可食用。