xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香猪排饭
晚上把肉腌上，放入冰箱冷藏一宿，第二天早上，只需要10分钟就能做好一碗美味的酱香猪排饭。
用料：
1块猪排
30克辣味黄豆酱
1勺蚝油
1勺生抽
3克料酒
做法：
选一块上好的猪梅肉。
切成
8cm左右的厚片，吃不完的用保鲜膜隔开，冷冻保存。
取一片放入盆里。
加入一勺黄豆辣椒酱。
生抽+蚝油+料酒+生姜片腌制30分钟以上。
小煎锅里放入适量油，烧热后放肉片。
中火煎肉。
煎到双面有点焦色，煎熟后切成条状。
准备一碗白米饭。
猪排放在上面，淋上煎肉的汤汁，撒点小葱装饰。
黄油饼干
量有点多，可以按比例减量。这个糖度做出来不太甜，喜甜的就加糖
用料：
240克黄油
2个鸡蛋
600克低筋面粉
150克糖粉
2克盐
做法：
黄油室温软化，鸡蛋放室温，我用的是全蛋液
黄油软化好后，加入糖粉和盐搅拌均匀。目的是让黄油软硬度混合均匀，打发的时候糖粉也不会四处飞溅
打发黄油，打到蓬松发白就可以了。
在打发的黄油中加入两个全蛋液。继续打发均匀。为防止油水分离注意鸡蛋要放到室温。
筛入低筋面粉。和均匀了揉成一团盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时
   前面都没拍照
准备擀面杖，两张油纸。取出面团，放到两张油纸中间，用擀面杖擀成薄片。厚度可以参考一下，按自己喜好，不建议太厚，不容易烤透
用模具取模，没模具用瓶盖也可以，随意发挥
太阔爱了
烤箱提前预热好，上管165，下管135，烤15分钟。各家烤箱脾气不同。我家是4层烤箱，我放在中下层，底部熟的快，温度就得低些。大家自行调整吧
出锅，可爱吧。放凉密封保存。
海盐芝士碎希腊酸奶配合吐司
好吃到哭……
享受diy的过程 享受有仪式感的早餐
用料：
200克自制无糖酸奶
1个滤纸/茶包袋
1个飘逸杯
一丢丢海盐
一丢丢黑胡椒
一撮芝士粉
看你心情吐司和蓝莓
做法：
制作希腊酸奶 我用的自制无糖酸奶 
自己做的酸奶比较厚而且酸……因为没有一点糖……
突发奇想 用家里有的茶叶袋 超大的那种 套在飘逸杯上……放进冰箱一晚上👉🏻
早起发现 乳清已经漏在杯子里 希腊酸奶完成✌️但是没有我想的厚 
取一片前一天的吐司 平底锅加热 抹上希腊酸奶 一层两层 就变厚了 感觉像奶酪
灵魂来了 撒上海盐 黑胡椒 芝士粉
加点蓝莓 摆摆样子 
口感超满足 👏🏼👏🏼👏🏼咸口的奶酪口感 还有甜甜的蓝莓 完美
红烧茄子
用料：
茄子
西红柿
葱姜蒜
生抽，老抽，醋，盐，香油，五香粉，鸡精，番茄酱
做法：
茄子切块或切条，过油炸，沥干油捞出备用
葱姜蒜切沫，生抽老抽醋盐五香粉鸡精调汁，番茄酱备用
西红柿翻炒，放入茄子一起翻炒，放入调好得酱汁，放入番茄酱翻炒。放上蒜末香菜，出锅。
香蕉可可隔夜燕麦 超级无敌快手系列
最近很迷隔夜燕麦。简单方便，第二天需要早起就会提前一晚拌好燕麦，冰箱里冷藏一晚上，第二天直接拿出来就可以吃٩(๑òωó๑)۶

最喜欢这个搭配了。香蕉和可可真的配一脸

记得看小贴士(´；ω；｀)ｳｯ…
用料：
1/2 cup(40g)燕麦(rolled，即食都可以)
1/4 cup(60g)牛奶
1/8 cup(1/2牛奶量)希腊/普通酸奶
一根香蕉
一勺 1 tbsp奇亚籽
一勺 1 tbsp可可粉
8∼10颗(一小把)杏仁/其他坚果
做法：
牛奶，酸奶，可可粉，半根香蕉，杏仁一起丢进搅拌机里打成奶昔状
奇亚籽和燕麦在碗里拌匀
奶昔倒进燕麦里，搅拌均匀。成品应该是咖啡色的，燕麦肉眼不可见
剩下的一半香蕉切薄片，均匀铺在面上。盖上保鲜膜丢冰箱一晚上ʕ•ٹ•ʔ
第二天端出来就可以美美地开次了•̀.̫•́✧
红糖发糕（纸杯）
网络菜谱自存:)
用料：
适量红糖
250克面粉
2克酵母
适量保鲜膜
若干一次性纸杯
做法：
250克面粉，2克酵母粉，加入适量的红糖水，搅拌成没有颗粒状的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
把面糊倒入纸杯，八分满，上面放红枣碎。
锅里加水烧开后，把纸杯面糊放进去，大火蒸15分钟。
一道简单好吃的红枣发糕就做成了！非常蓬松柔软好吃！
红油腐乳土豆
喜欢土豆的吃货们不可错过的美味。。
用料：
土豆
红油腐乳
生抽
盐
味精
做法：
土豆刮皮后切滚刀块，过水洗掉淀粉。。
锅内入油，油热后放土豆块煎至焦黄色。。盛出备用。
关小火，油锅里放适量豆腐乳，和一勺腐乳汁或腐乳红油。。
稍微煸炒后倒入煎好的土豆块，翻炒。
滴几滴生抽，放少量的盐、味精，中火炒一两分钟入味即可起锅。。
纯奶手撕吐司
这是我借鉴的各方，而琢磨出最适合自己的方子，为了方便自己，而📝下来！由于第一次操作，居然在最后一步，全删掉了，没有保存，于是，打不死的节奏，又重来一次！这里是两个450克吐司的量！由于心血来潮，才想到把方子📝下来，没有细致的图片，谅解谅解！把自己对面包的小小认识，清楚的表达出来，这对于新手会更友善！
用料：
460克高筋面粉
80克低筋面粉
100克鸡蛋
50克（我都是用代糖）糖（或木糖醇）
60克炼乳
70克淡奶油
170克牛奶
50克奶粉
9克酵母
6克盐
40克黄油
做法：
⚠️将所需液体，提前放置冰箱冷藏！（做吐司前，把材料放入冷冻1小时，更好）以降低面温，因为面温过高，面团就会提前发酵，容易造成断筋，而且影响后续发酵！除黄油以外的所有材料放入厨师机（新手预留20克牛奶，因为每个面粉的吸水量不同，老大就飘过啦！）以液体为下，面粉和酵母为上，搅打成团，能出厚膜，加入室温软化的黄油，用低速一档揉至吸收后3档揉至扩展，能出手套膜，此方粘度较强，没加入黄油前，面团会粘盘（途中可以用硅胶刮刀把粘在周围边上的面整理到面团上）加入黄油揉至扩展状态后就会光滑摔离缸盘，主要看出筋程度哈！如果拿捏不准，不必太在意手套膜，毕竟打过了，就会断筋了！
没人帮忙拍照，手套膜整不好，随意哈！
平均分成6份，轻揉成团！（这里不必过多搓揉，温柔稍稍整理一下即可）
取出一个面团擀至40厘米左右，从上往下卷起来，这步动作要温柔，以免动作过大，造成断筋！（整型时，要把剩余面团用保鲜膜盖好，以免水分流失）
再把刚才的面团擀至50厘米左右长，（这里要用点力气）从上往下卷起来！
卷的圈数越多，拉丝效果越好！手残，整型是我硬伤！
整型好，放入吐司模具，每个面团之间留有缝隙！
发酵至6分满，距离顶部3厘米！广东夏天室温发酵1小时左右！烤箱发酵35度1小时左右，放置杯温水！这个要看面团的发酵程度和酵母的爆发力，没有一定的！
烤箱提前预热，180度40分钟左右！这个也要根据自家烤箱的脾气琢磨哈！加盖，放入预热好的烤箱里！静待美味出炉！
烤好的吐司，马上拿出来晾凉（小心烫哟）
切片，好细腻柔软，浓浓奶香味扑鼻而来……
难得抓住小宝拍的视频（这次的，因为要跟小宝🛀，烤好没有及时拿出来晾凉，不好，糟蹋了，也请将就看看啦！）
大功告成，装袋，分享装！做好的面包吐司都要密封保存，不然水分蒸发流失，口感就不好了！
这是此方，山型不加盖的，发酵至9分满，烤箱180度，35分钟！10分钟上色后及时盖上锡纸！
怎么捏都是松软细腻～
看吧，高个子的，
喜欢的朋友可以试试哦！肯定是最好吃的吐司！
玫瑰玛德琳
用料：
2个（约100g)鸡蛋
40g糖
60g玫瑰糖
100g黄油
100g 低粉
3g 泡打粉
做法：
隔水融化黄油备用，低筋面粉混合泡打粉混合均匀过筛备用，模具涂一层黄油冷藏备用
鸡蛋加入糖粉混合打散，加入玫瑰糖搅拌均匀
倒入低粉混合至无粉的糊状，再倒入融化后的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时
模具拿出均匀的筛上一层低筋面粉（用料外）
倒入面糊八分满。烤箱180度，18分钟上色取出
香辣红油 用处多
饭界老板手把手教你做人秘制红油，家常做法，用处很多！感兴趣的，大家可以尝试做一下。                                             
欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。方子是老板给的！我把菜谱整理发到下厨房，老板做其他硬菜，炒米粉那些都好好吃！
用料：
油（建议菜籽油）
八角
花椒
桂皮
香叶
洋葱
大葱
姜
大蒜
香菜
辣椒面的一半白芝麻
辣椒面
做法：
油温78成热关火
原材料，八角花椒桂皮香叶洋葱大葱姜大蒜香菜
油温低至5成下入素食，大葱这些，小火炸干
油温低至3成热下入大料，小火再次烧热56成热，然后关火
粗的，细的，辣椒面，冷油搅拌，适量一点点盐
辣椒面和油的比例大概是1：3左右，残渣已捞出，油温大概控制在34成热，热了会糊，不够热会不香
然后慢慢加入，白芝麻大概是辣椒面的一半，然后这个步骤大家就注意安全
已经很香了。这个时候，放至自然凉，就好了
凉菜，凉皮，炒菜，都可以使用，简单易学
成品凉了之后，请用保鲜膜封好。放置保鲜冰箱
家庭自制街头小吃
几款街头爆款小吃的懒人做法，再也不去路边摊!

每次下班回家，
看见街边小吃，
明知不是很卫生，
可是闻到味道就是一个忍不住。
今天教大家做改良版的家庭自制方法，
还等什么？走起！
用料：
紫菜包饭
手抓饼
烤冷面
铁板豆腐
做法：
紫菜包饭

用 料
米饭 / 芝麻油 / 醋 / 白糖 / 芝麻 / 盐
蟹肉棒 / 黄瓜 / 胡萝卜 / 腌萝卜/ 鸡蛋
做 法
1.三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼
2.蛋饼以及蟹肉棒，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条
3.芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌好
4.倒入刚做好的米饭里，搅拌均匀以后放凉
5.把寿司帘卷放在最底下，上面放一张紫菜，放上适量米饭，米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始做~
6.把切条的蔬菜放上去
7.用寿司帘卷卷好，最后切片就可以了，切片的时候刀片上沾点水再切，这样防止米饭粘在刀片上~
手抓饼

用 料
面粉500g / 开水150g / 温水150 / 猪油20g
葱头油150g / 葱花 / 盐 / 香肠1根 / 鸡蛋1个
沙拉酱1汤匙 / 番茄酱1汤匙 / 生菜2片

做 法
1.一斤面粉分成两份，一份加开水一份加温水，两份和成面团

2.两份面团取10克猪油膏揉匀至不粘手为止，包上保鲜膜静置发酵40分钟左右
3.发酵好后两个面团揉到一起，揉均匀
4.揉好的面团分成八个小面团，每个面团弄成圆形
5.使用猪油来炒葱头，翻炒爆香后捞起晾凉备用
6.菜板上抹一些油，把小面团压成片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐，弄好后折叠起来
7.叠好后的面皮卷起来成团
8.卷成团后接着压扁成饼胚，接着用冰箱保鲜起来
9.想吃的时候，用平底锅来操作（先加热，取出饼胚，不用解冻，小火即可，一面七成热时，打一个鸡蛋）
1
一面煎好翻另外一面。直至两面金黄，可以轻轻用铲子从饼边向内挤压
11.香肠用油煎一下，也可以不煎，也可以用培根，根据自己需要
12.在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠和生菜
同上
烤冷面

做 法

1.香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用
2.小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
3.中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼
4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎
5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花
6.卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可
铁板豆腐

用 料
豆腐 2盒 / 食用油 / 豌豆荚 40g / 玉米笋 40g
红萝卜 40g / 洋葱 1/3颗 / 新鲜香菇 3朵
蚝油 2大匙 / 酱油 1大匙 / 米酒 1大匙
糖 1小匙 / 水 50ml / 大蒜 3瓣
做 法
1.先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用

2.同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香
3.接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒
4.再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮
5.等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了
青椒土豆丝
下班回家，精疲力尽，三个土豆加青椒小米辣，花椒和盐。最简单的材料，就可以带来无辣不欢，因为土豆怎么做都好吃。
用料：
 中等大小3个土豆🥔
2根青椒
3-5个小米辣
一小勺盐
10-20粒花椒
做法：
土豆切丝后，过水冲洗后溺干，避免变色。
青椒，小米辣切丝
半热油，放花椒，油温高起来，花椒出味丢弃。避免咬到。
放入辣椒🌶️
倒入土豆丝
加一小勺盐，翻炒，让土豆丝均匀受热。
变色开始初步透亮关火，不要炒过度全部溶了。
把白饭一人发一碗，愉快的刨饭吧。
蒜蓉烤虾
第一次拍摄做菜视频，分享一道简单的菜
用料：
20只虾
2勺生抽
3克盐
4克糖
10瓣蒜
3勺料酒
半个洋葱
5根葱
做法：
详情见视频，这道菜非常简单
意外好吃的红薯鸡蛋沙拉
晚上少吃计划开启，下班回家几分钟用冰箱食材弄一盘沙拉，没想到意外的红薯和鸡蛋沙拉这么搭，分享❤
用料：
1个鸡蛋
1个红薯
一小罐酸奶
少量脆燕麦
蔬菜随心加
做法：
鸡蛋红薯蒸熟后，用叉子压碎
洒上酸奶，加脆燕麦
添加蔬菜，搅拌
来吃！
百香果蜂蜜益力多
酸酸的百香果+酸酸甜甜的益力多
简直是绝配有木有😍
美味又营养、健康又有益
用料：
10个百香果
6瓶益力多
适量蜂蜜
适量白开水
做法：
百香果切开
用勺子挖出果肉放在容器里
加入益力多
加入适量的蜂蜜白开水
一杯酸酸甜甜营养健康的百香果蜂蜜多多就完成啦😋😋
辣椒炒空心菜
只要用心 没有不好吃的菜
用料：
1把（两个人可以吃一斤）空心菜
3瓣蒜末
4个（灵魂所在）小米椒
有的话放一点点提鲜虾皮
做法：
小米椒和蒜头切末
如果有虾皮就洗洗放一起
空心菜挑嫩的 
起锅 烧油 等有油温就放入小米椒和蒜末（虾皮），炒香
辣鸡香出来后放入空心菜（喜欢有多点菜汁的可以下一点水一起），最后看着差不了就放入调料（少许酱油、耗油、一点点白砂糖、盐），试试味道OK就上锅！
这个是放入虾皮后的成品图片，放入虾皮更好吃(｢･ω･)｢嘿
意式马卡龙
对上一次做马卡龙，已经是一年多了，当时朋友都说好吃，让我再做，一直没这勇气做，因为真是耗时和废功夫，今天终于鼓起勇气再次挑战马卡龙。
    大概是50瓣的分量，没夹馅，通常没来得及夹，儿子都啃光了，所以也懒得弄，呵呵！
用料：
50g1.杏仁粉
50克1.糖粉
22克1.蛋白
22克2.蛋白
10克2.砂糖
50克3.砂糖
15克3.水
做法：
将上述1中的材料混合，如果有颜色要求，可以在这步添加色素，混合成TPT面糊
将上述2中的蛋白加糖，打至硬性发泡；
将上述3中的材料混合加热至116度，不高于120度
将煮热的糖水慢慢加入蛋白霜内，边倒边高速搅拌，直至糖水倒完，蛋白打至干性发泡（我只打到了9分了，没打到硬性）
将打至硬发发泡的蛋白霜与TPT面糊分三次混合，力度必须温柔，翻拌，拌到像飘带一样落下的状态
将面糊装入裱花袋，在硅胶垫上挤出圆形面糊
利用烤箱自带的发酵功能，将挤好的马卡龙烘干，全程约60分钟（具体得看当地的湿度情况，如果没有发酵功能可将烤箱预热至50度左右烘干），烘干后的马卡龙表皮是硬的，用手轻按不粘手，不容易变形，这一步好要，如果皮不干，马卡龙注定失败
烤箱预热上火110度，下火130度，20分钟
马卡龙必须完全冷却，才能从垫子上取下。
佛手鱼翅
用料：
干100克鱼翅
50克金华火腿
100克油菜心
500克蕨菜
蚕豆13克淀粉
15克香油
20克小葱
15克姜
3克盐
10克香菜
25克料酒
2克味精
10克猪油
做法：
干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40 分钟即可；2。 捞出用开水洗二遍，以除去碱味，放入开水里浸泡待用；3。 将水发的鱼翅淘洗干净，除去腥味，投入汤锅内烧开捞出，放入盘内；4。 将火腿改成箭条，压在鱼翅上；5。 再压上油菜心、香菜段，葱节、姜末，调食盐，加猪油、料酒，上笼蒸约1 小时；6。 蕨菜洗净，投入开水锅中焯过，去其异味，沥干水分，放入大碗内；7。 然后在碗内灌入鸡汤，加食盐，上笼略蒸，使其入味；8。 然后将蕨菜捞入盘中，上压鱼翅、火腿，盘周围以油菜心；9。 炒勺置火上，加入鸡汤250毫升烧开，调入食盐、姜末、味精，用淀粉勾芡，浇入盘内，淋上香油即可上桌
制作提示
此菜勾芡时，要在勺中晃芡，即徐徐下入芡汁，要不停地晃动炒勺，要求明汁亮芡，芡汁的数量要少于烧菜
此菜要注意外形的整齐、美观，鱼翅要保持其完整的原形，火腿条和油菜心也要整齐，不可参差不齐，不得松散
历史文化
《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句，宋朝诗人黄庭坚也有诗曰：“嫩芽初长小儿拳。”此皆指蕨菜。蕨菜产区，群众一般把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”，“佛手鱼翅”由此而名，实即“蕨菜鱼翅”
蕨菜为山珍，入馔历史极其悠久。《诗经·召南》：“陟彼南山，言采其蕨。”唐朝陈藏器在《本草拾遗》中记载：商朝末年，孤竹君之子伯夷、叔齐，在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇以充饥，最后都饿死在首阳中。西汉初年，有“四皓”之称的角里先生、夏黄公、东园公和绮里季，志行高浩，寿长德劭，因逃避秦乱，携妻将子，隐居今陕西境内的商山，采蕨而食。汉高祖刘邦听说后，非常敬仰，遂下诏请他们下山做官，但他们拒不应诏，继续过其清贫的隐居生活。故商山一带至今称蕨莱为“商芝”。“商山芝”或“紫芝”。《本草拾遗》又载：“四皓食芝而寿”，是说这四隐士食蕨而长寿。“四皓”所写的《商之歌》曰：“莫莫高山，深谷逶迤。晔晔紫芝，可以充饥。唐虞世远，吾将何归？驷马高盖，其优甚大。富贵之畏人兮，不如贫贱之肆志。”由此可见，蕨菜有延年益寿的食疗功效
伯夷兄弟和四皓隐士食蕨的方法，尚有待考证。据《齐民要术》记载，后魏年间，甘肃天水人吃蕨菜的方法是，二月间采集，制成干菜，放到秋冬时食用。李时珍《本草纲目》记载，明人吃蕨菜的方法是，采取嫩茎，用灰汤煮去粘液，晒干当菜吃。清人则是用滚水泡软，择去根叶及粗梗，选取极嫩部分，用鸡汤煨熟而食。当代，蕨菜可煮，可烧，可煨，可炖，可炒，烹制方法甚多，菜肴品种不胜枚举。是秦陇名肴中的佳品
宝宝辅食之鳕鱼蔬菜粥
适合八个月以上的宝宝。
用料：
一小块鳕鱼
一块南瓜
两朵西兰花
适量婴儿米粉
做法：
先将鳕鱼自然解冻备用，南瓜切成小块上蒸锅蒸，开锅后把鳕鱼放入蒸锅蒸8分钟左右，鳕鱼出锅，南瓜继续蒸至烂熟。
西兰花在沸水中煮熟，然后切碎。鳕鱼用手撕碎，南瓜用勺子碾成泥。
调好米粉，把鳕鱼、南瓜、西兰花放入米粉中调匀。
淮山地瓜甜汤
简单又美味的甜品，值得一试。
用料：
个红薯1-2
克冰糖若干
一段淮山
少量东京丸
做法：
地瓜去皮切块
淮山去皮切块，和地瓜一起放入电饭煲，按煮粥键。
等到剩十几分钟时撒入东京丸和冰糖或者白糖。
待到时间到即可以出锅享用了。
笋片炒肉
用料：
4个笋
300g猪肉
1勺豆瓣酱
少许葱香菜
少许料酒酱油
少量鸡精
做法：
笋切片，肉切片
锅里放油烧热，加入肉炒变色，加入料酒，酱油翻炒，加入豆瓣酱，炒香。加入笋片。
炒至笋片约熟，再加点水煮煮，放入鸡精，香菜，葱，拌匀出锅。
港式芝士焗饭
就是馋了
用料：
适量米饭（冷饭）
30克马苏里拉芝士
半个洋葱
1根胡萝卜
2克盐
1勺生抽
2克胡椒粉
2个鸡蛋
自己喜欢的肉（我用的M8+和牛眼肉盖）带一定脂肪肉
半个菠萝
1勺蚝油
半勺味淋/鱼露
2-3个蕃茄
2勺蕃茄酱
1勺意面酱
1勺料酒
2克水淀粉
20克清水
做法：
洋葱切条，菠萝切小块，番茄切块，胡萝卜切小粒。
肉切成小方块
两个蛋打入米饭中，手rua，让米饭均匀沾上蛋液。
起锅烧热加入少量油，小火，将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中铺开，让米饭均匀受热。直到锅中出现鸡蛋香味转中火翻炒！
翻炒1分钟后，将米饭盛出，放入烘焙碗中铺展开，上面放上2/3的菠萝
起锅烧热，放入30ml橄榄油，小火，加入洋葱，翻炒出洋葱香味后放入肉块，转中火。待肉的表面熟后加入料酒翻炒出香味，加入番茄，加入食盐，转大火。直到番茄开始炒化，加入胡萝卜粒，加入酱油，蚝油，味淋/鱼露，胡椒粉。调料炒开，加入菠萝，加入水淀粉（土豆淀粉+水）收汁。
烤箱180度预热5分钟，将炒好的焗料盖到米饭上面，铺上芝士。将烘焙碗放入预热好的烤箱中，180度上下火（我的烘焙碗是透明玻璃的，所以下面有烤盘挡住下火直烤，防止底部糊掉。不透明的烘焙碗可以无视）烤20分钟，再转200-220度5分钟焦化表面芝士！
烤好出锅，放5分钟再吃。不然烫嘴！
妊娠糖尿病蛋白质之蒸鸡加小菜
最近婆婆给了几只土鸡。炖汤，血糖高，没勇气（懒），炒着好麻烦（更懒）。突然想起上次去老家宴会上吃过的蒸鸡，超级好吃。
用料：
半只土鸡
适量盐
5片姜片
做法：
把鸡收拾，拌上姜片，盐。放高压锅30分钟
吃完了，忘记拍照了，图片盗于百度。
把鸡汤沥出（蒸鸡一般会有点水蒸气或者汁水出来），撇去浮油，撇去浮油，撇去浮油。～把青菜和清鸡汤盖上锅盖煮3分钟（如果是莴笋，萝卜之类的加点水慢慢煮），菜软了，直接上桌开吃。
🉑简单快手的蔓越莓果冻奶油/酸奶杯
酸酸甜甜的蔓越莓制成的果汁，单独冰镇着就很好喝！
可我想要多一丢丢花样，所以拿来做几杯快手的奶油杯，用来招待集美们最好啦～
如果觉得奶油热量太高，可以换成酸奶哦～
大概可以制作2杯。
用料：
#蔓越莓果冻
200ml美国蔓越莓汁
一片吉利丁片
#蔓越莓奶油/酸奶
20ml美国蔓越莓汁
200ml淡奶油/酸奶
#饼底（以下任选一）
100克消化饼干
100克烤燕麦片
100克烤面包片
（可选）水果
做法：
吉利丁片剪碎直接泡在蔓越莓汁里，等它泡软了，稍微加热一下让它融化，微波炉叮热或隔热水都可以，然后放冰箱冷藏2小时以上等它凝固～
喜欢有造型的果冻可以放造型冰格里哦，最好先冷冻，脱模再冷藏就行。
冷藏过的淡奶油打发至提起有小弯钩，加入蔓越莓汁。因为蔓越莓汁本身就酸酸甜甜的了，所以淡奶油没必要再加糖哦。
如果用酸奶，直接加蔓越莓汁拌匀即可。
开始组装啦～
先来一层饼底，可以是烤燕麦片，饼干碎，面包碎都可以哒。
再来一层蔓越莓果冻，然后是奶油/酸奶。
继续加饼底，然后放上造型果冻，我做的是爱心的哟～
继续加奶油/酸奶～
挤个奶油雪顶。
放些水果香草，饼底碎装饰一下就OK啦！
酱爆鸭胗
带着一股黑椒牛排的味道~哎呀呀，太太太太好吃啦！！！
用料：
七个鸭胗（切片）
两厘米左右的段姜（切丝）
4瓣蒜（切末）
五个野山泡椒（切末）
2小勺料酒
15g花椒
1汤匙豆瓣酱
1勺盐
1小勺糖
2勺生抽
多放点无妨黑胡椒粉
三个红椒（切小块）
三根葱（切成末）
做法：
切好的鸭胗用料酒腌制一下去腥
热锅倒油烧热，放入花椒煸香，随即放入姜丝继续煸炒，然后放入鸭胗翻炒
加入适量的豆瓣酱和野山泡椒末翻炒，炒至半熟时加入盐、糖、生抽翻炒
之后等锅里没水分时撒入黑胡椒粉继续翻炒，随即放入红辣椒块翻炒至熟，然后再淋点生抽，加入葱花即可~
红烧鸡肉
用料：
1只鸡
片姜3
50勺料酒
35克冰糖
老抽4汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
干辣椒1个（新鲜羊角辣椒替代）
葱少许
做法：
选用新鲜活杀鸡切块后洗净待用！放入冷水锅中汆水，捞出后洗净待用。
起油锅放入冰糖慢火炒出糖色后放入生姜，辣椒鸡块翻炒上色后，加入黄酒（料酒）再翻炒一下，放入冷水，生抽，老抽，蚝油。
这是放入所有调料后的效果。大火烧开后小火慢焖三十分钟后大火收干汤汁，如果口味和颜色没有达到自己预期效果，可以再逐步加入相关调料（老抽调色，生抽调鲜味，白糖调甜度和黏稠度中和咸鲜味）
汤汁收紧后再淋上少许色拉油（就是平常吃的油），出锅装盘撒上少许葱花即可。
蛋黄饼干
做了溶豆，吸油纸还可以再用，有剩的蛋黄，低筋面粉和淀粉用量自己根据作品一琢磨的。因为低筋面粉剩下的就这么多，新买的不是同一品牌，就加的淀粉。
用料：
4个蛋黄
2个蛋清
35克白砂糖
112克低筋面粉
35克玉米淀粉
3克泡打粉
做法：
把所有材料混合搅拌均匀，装进裱花袋里，剪口挤在吸油纸上。
200度烤十分钟。
这是上层的。
这是下层的。
外脆内软。
补血红豆糕
用料：
300克红豆
克红糖少量
1个鸡蛋
做法：
把红豆泡上一天一夜，放在小锅里煮15分钟，倒出多余的水，用勺子压扁，我比较喜欢颗粒感，就没压那么仔细
添加适量糖，因为考虑到补血，选择了黑糖，白糖什么都可以，我放了两块
准备几包饼干，你喜欢的就好，什么口味任你开心
取一片放在手心，放一勺红豆泥，再放另外一片。完成大约像这样
我做了这么多
取一个碗，打一个鸡蛋，打散
烧一锅热油，把做好的糕放在鸡蛋里沾一下，放在锅里炸一下，金黄时便可取出
完成，这个补血功效了不得哦
胡萝卜土豆丝饼
嫁到泰安甚是怀念妈妈做的土豆饼，迫不及待的自己做来吃吃，虽然没有娘家里的大锅做出来的香但是解解馋还是可以的！最重要的是宝宝很喜欢～
用料：
半根胡萝卜
2个小土豆
鸡蛋可放可不放盐少许胡椒粉少许
适量面粉
做法：
面可以少放我放多了，胡萝卜放的少，放的多的话饼有点甜甜的
小火慢煎
喜达方便面的进阶娃娃菜版本
不得已要吃方便面啦，也得找个好吃的，新加坡排名第一那个，单包十几块的，我不会再买，试试就够了。喜达这个干拌，还是可以吃吃的，所以是我现在常备速食。
用料：
一袋喜达方便面
一颗娃娃菜
一颗鸡蛋
做法：
溏心蛋，我是用煮蛋机，做得半熟蛋，拨好皮备用，白煮蛋比煎蛋，更合拌面口味
煮面前煮娃娃菜，因为喜达是油炸面，煮面的汤太多油，看起来也不健康，煮好备用
然后就是面，喜达，其实面饼的口感一般，但是料包都提味，而且如果只是包内面饼的分量，其实太重口，太咸啦，所以放了白煮蛋和娃娃菜，刚好。
烤箱烤生蚝
在海边买了一大堆生蚝，想着还是蒜蓉烤生蚝最好吃😋
用料：
13只生蚝
两头大蒜
2勺海鲜酱油
5勺油
两个小米椒
适量糖
做法：
热水烧开，生蚝下锅三分钟捞上来
捞出来的生蚝会开口，用小刀别一下，就能打开，也不要硬别，小柱柱有可能会连着，用刀划一下就能下来（刀最好要快一些的哦，我用的是陶瓷刀，别的时候可不能用陶瓷刀）
洗干净贝壳和生蚝肉
把蒜切成蒜末，凉油下锅，中小火，炒香即可，不能炒变色，变色就不好吃了，最后加入海鲜酱油，加点糖提鲜。（炒蒜油忘照相了）
摆进烤架，均匀放入蒜蓉和蒜油点缀点小米椒圈，喜欢吃辣的可以多放些。放入烤箱220度10分钟，OK。
『搬运』蛋糕裱花合集
太美了(｡>∀<｡)
用料：
200克奶油
若干水果
2只色素
做法：
ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
ヾ(^▽^*)))
ヾ(@^▽^@)ノ 
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鳗鱼西蓝花寿司
印象中，鳗鱼是比较高档的食材，处理起来也有难度，一般在日本料理当中出现比较多，经典的就是鳗鱼饭，用鳗鲡堂蒲烧鳗鱼来做寿司，非常方便，味道鲜美。
用料：
#食材
100克鳗鲡堂蒲烧鳗鱼
240克新鲜米饭
5朵西蓝花
20克海苔肉松
15毫升寿司醋
1克盐
盐和油适量焯西兰花
做法：
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段一袋，有三种方法可以处理，一解冻后去袋放微波炉高火加热1分钟，二解冻后去袋放入预热后的烤箱220度烤2到3分钟，三连袋子放入沸水中煮五分钟。
西兰花提前用盐水浸泡半个小时，洗净，肉松海苔是现成的20克。
做一锅热水，水开放入西兰花，加入盐和油，焯水一分钟，加入油是为了保持西兰花的翠绿色。
将西兰花捞出晾一晾。
此时烤箱220度预约五分钟，将鳗鱼段放入烤箱中层。
表面撒上熟的白芝麻，烤2到3分钟即可。烤好后可关火保温，再去捏饭团。
等饭团捏好，把烤好的鳗鱼从烤箱取出，切成均匀大小的六小块。
西兰花切成碎。
取煮好的新鲜的米饭240克。
将西兰花海苔肉松倒入米饭。
放一克盐和15毫升寿司醋，戴上手套，将米饭拌均匀。
戴上一次性手套，取米饭，搓成椭圆形40克重的饭团。
做了六个饭团，摆好。
将切好的鳗鱼段放在饭团上就完成了。
有鳗鲡堂蒲烧鳗鱼段做寿司，简直太快手了。
鳗鱼味鲜肉嫩，饭团清香爽口，带有蔬菜的清香和肉松的咸鲜，两口一个，非常适合炎热的夏天食用。
橄榄油渍小番茄
用料：
勺橄榄油
个圣女果
克粉盐
做法：
番茄对半切好，切面向上，水波炉菜谱161，烤了大概75分钟，就很干了。
放到消毒的瓶子里，加粉盐，和没过小番茄的橄榄油。
加拌到意大利面，或者三明治，或者沙拉里都能增添风味，发挥想象吧。
宝宝意大利番茄面
涵宝宝15个月食谱1⃣️。                                            番茄含大量维c！洋葱助消化吸收！牛肉补铁！
用料：
1个西红柿
半个洋葱
随意肉末
一小撮盐
1勺番茄酱
根据宝宝饭量宝宝面
做法：
所有食材再此😁！肉末是前段时间做的牛肉肠！
热锅➕油➕先放肉末炒➕在洋葱炒➕在西红柿🍅
炒炒放➡️番茄酱➡️放盐➡️放少量水➡️放煮好的面条
登登登！！！🐂晚餐🥣噢🉑️了
懒人土豆片
第一次写菜谱，可又觉得没什么好写的，因为实在是太简单了。说实话，这个可饭可菜的东西是奶奶炸的，我只是在一旁打下手。好吧，进入正题，这是我家过年必备的炸货，什么都可以来炸，土豆，茄子，莲藕，萝卜，地瓜，山药~~只需切片。没有你做不到，只有你想不到。脆脆的表皮，，热热的土豆。。很好吃，但是毕竟吃多了油腻。
用料：
新鲜土豆
面粉
水
花椒粉
盐
辣椒粉（根据口味添加）
做法：
土豆切片，薄厚自定（个人喜欢薄一点的，炸出来脆脆的）。
面粉加水，和成糊状，以包裹土豆片外薄薄一层为标准。
在面粉糊里依个人口味加盐，花椒粉等调味。
土豆片放入调好的面粉挂糊。
待油烧至七八成熟土豆下锅，炸至两面金黄色就可以出锅了。
可乐『虎皮鹌鹑蛋』
听说，
鹌鹑蛋是动物里的人参。
能，
补虚养颜，健脑益智。
秉持着 可乐炖一切的信念，
做了今天这道
【可乐虎皮鹌鹑蛋】
味道还不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
15-20个鹌鹑蛋
3个干辣椒
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
1勺生抽
半勺老抽
少许盐
少量香葱
1瓶可乐
做法：
→煮10分钟
→→盛出放入凉水中浸泡一会儿
→→→好剥壳
→给蛋蛋脱去外衣
→→再在蛋上划上十字
→→→好入味
→锅中倒油，煎出虎皮
→→煎的时候多多滚动鹌鹑蛋，争取让每面都能起虎皮。
→来泡个可乐澡
→→添入干辣椒，八角，桂皮，香叶
→→→生抽1勺，老抽半勺，盐适量
→中火焖10分钟
→→大火收汁，收到汤汁黏黏的
→最后，摆盘，撒上葱花
拉丝吐司面包（面包机版）
用料：
1个鸡蛋
90克淡奶油
（160-90-鸡蛋）克水
260克高筋面粉
30克糖
2克盐
3克酵母
做法：
鸡蛋1个，淡奶油90克，水（160-90-鸡蛋）克，倒入面包机。                                Tip: 如果没有淡奶油就换成牛奶（或酸奶）145ml＋黄油30ml（黄油最好等和面一轮后放，也可以进机器前最后放面粉上）
加入260克高筋面粉或通用中粉（all-purpose）。
糖30克（放一个角落），盐2克（糖的斜对角），酵母3克（挖个小洞，埋在面粉中）
面包机模式8dough一轮（和面）。
取出后排气，分三等分（每个约150克），擀开再卷起，旋转90度再擀开再卷起。
三个面圈放入吐司模具中，盖保鲜膜或锡纸，放暖气放自然发酵至九分满（约1小时）
烤箱预热至320℉（160℃），表面想平整就保留锡纸盖，想蓬一点的弧形就拿掉发酵时的盖子。置于烤箱中下层48分钟。
趁热脱模，余热散尽后保鲜袋密封保存两三天。或用来烤吐司、做西多士。
姥爷的炖牛肉
每个人都是被家里熟悉的味道喂大的，可以有很多，我们家冰箱里最常见的就是一小盆炖牛肉，平时需要弄点简单饭菜时候，炖牛肉配其它蔬菜再来点汤一炖，非常快捷又有营养
用料：
300克牛肉
一小截葱
3、4片姜
2个八角
10粒左右花椒
适量盐
适量酱油
2瓣大蒜
做法：
牛肉切小块，冷水下锅，待有浮沫产生时候持续把浮沫撇出去，保持中火，直到没有更多浮沫产生关火
准备花椒大料
另起一个锅，放冷水，放入花椒大料、葱姜、蒜，调入酱油、盐（一个人口味为准，如果像我家一样后面还会再加工，建议比自己口味略重一些）
把撇过浮沫的牛肉块捞出来；放入刚调好的冷水汤里
如果像我一样是电饭煲或普通锅，炖煮1小时30分钟到2小时左右；如果是高压锅大概在40分钟左右
如果锅的密封性不好，可以在炖煮过程中适当加汤
待时间差不多了，捞出一块牛肉，用筷子捅一下，如果很好捅就可以出锅了，否则需要延长炖煮时间，如果炖了很久（3小时以上）还不能轻松捅过去，那就是肉本身的问题了
按自家吃的节奏盛出来，比如我家第二天就会吃，我盛了一半放保鲜盒冷藏，另一半放密实袋冷冻
百合绿豆汁怎么制作呢？鲜谷坊手把手教您
我喜欢喝百合绿豆汁，跟着鲜谷坊学，很简单的哦！！
用料：
1罐百合绿豆汁
600毫升饮用水
40克白糖
15秒搅拌
做法：
取出一罐百合绿豆汁，倒入搅拌机中
加入白糖40克，加入饮用水600ml
搅拌15秒即可，出品1000ml，可供一家人食用。
煎蛋五彩方便面
想吃方便面 但是觉得不够健康 所以自己动手让它一道可口的晚饭
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量木耳
适量黄瓜
适量生菜
适量蟹棒
做法：
热油煎荷包蛋 加水烧开后放入木耳黄瓜蟹棒等配菜 放入方便面和料包 即可
摩飞锅酱焖海鲈鱼
买了一条冰鲜海鲈鱼比较大，用摩飞锅焖烧正合适
用料：
1条海鲈鱼
1颗娃娃菜
2个土豆
1把粉丝
1个尖椒
2根香菜
2根小葱
1段大葱
5瓣大蒜
做法：
摩飞锅用的深锅，锅底淋一些油，铺上娃娃菜垫底
土豆削皮切厚片，码在娃娃菜上面
海鲈鱼去鳞去腮，开膛去内脏
鱼头、鱼尾切下来放锅里两头，鱼身沿着中间的鱼骨片成两大片，再切段放在锅中间。
调个酱汁：黄豆酱、蚝油各两勺，甜面酱、酱油、花雕各一勺，一点白糖，半碗水调匀浇在鱼身上，再放上大蒜瓣、大葱段
尖椒切块；香菜小葱切段；粉丝温水泡软。这些是后放的。锅接好电源盖上锅盖开大火
咕嘟十分钟左右鱼肉基本成熟后放尖椒
放入粉丝再焖一会
粉丝焖烧变的透明，土豆用筷子能扎透就可以关火撒上香菜、小葱段
提拉米苏蛋糕
儿子喜欢吃提拉米苏，还喜欢用自制手指饼干，特意分享一下食谱，表面没有用巧克力粉做装饰，直接用了巧克力慕斯层，感觉更好吃😋
用料：
手指饼干
3个鸡蛋
90克低粉
45克细砂糖
提拉米苏
250克马斯卡彭芝士
350克淡奶油
60克细砂糖
10克香草精
30克吉利丁粉
巧克力慕斯
40克黑巧克力
10克可可粉
5克吉利丁粉
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
先做手指饼干，低粉过筛
蛋黄和蛋清分离
打发蛋清
分两次加入细砂糖，打发蛋清
打蛋器提起有小坚角
打发蛋黄，加入细砂糖，打至发白蓬松
可以滴落，但不会很快消失的状态
把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌混合均匀
加入过筛后的低粉
翻拌均匀，注意不要消泡
装入裱花袋
我用了裱花嘴，不用也可以的
在烤盘里铺上烘焙纸，将面糊挤成长条
送入烤箱，160度烤20分钟
出炉后晾凉备用
马斯卡彭芝士，用打蛋器打发几圈，不要打太久，会出现油水分离
打至顺滑
做一杯现磨咖啡，也可以用即融咖啡，无糖的
热水融化吉利丁粉，加入马斯卡彭糊里面
加入细砂糖，打发淡奶油，再混合马斯卡彭糊，混合均匀即可
先放入手指饼干，再倒入慕斯糊，再放一层手指饼干，再倒一次慕斯糊
手指饼干要在咖啡和咖啡酒混合的液体中浸泡一下
由于赶时间，第二层饼干有点浮起，所以后面做了巧克力慕斯层去弥补一下，否则脱模后直接撒可可粉装饰就可以了
隔水融化巧克力粉，可可粉和吉利丁粉，混合在一起加少许水融化
打发淡奶油，混合巧克力糊
倒入模具中，冷藏一夜
脱模后的蛋糕
配上咖啡，完美演绎
梅干菜花生
用料：
25O克花生
1OO克梅干菜
做法：
先把花生浸泡半天，梅干莱也浸半天，同时加水冰糖放一匙老抽放入压力锅内压一下，压好后放入锅内收汁，出锅。
可以根椐个人喜欢加糖。
压力锅压好后放入锅内开大火收汁。
快速醒发一次的松软大馒头
从来不和面的我到现在可以做一桌面食
用料：
10克糖
300克面粉
2克酵母
2克盐
140克清水
做法：
把盐、糖、面粉混合放入面包机。酵母加温水化开倒入，加清水，和成面团
切成6份并揉圆
蒸锅加水烧至温热，放上屉布，摆好面团，之间留出间距
盖盖子发酵30-40分钟
发酵至2倍大开火蒸20分钟
蒸好后拿出来翻面晾至没有水气可以装袋收冰箱
【宝宝辅食奶酪棒】很适合1岁左右的宝宝，自制奶酪棒简单又健康
你知不知道，只要一瓶牛奶就能做出馋哭隔壁小孩的奶酪棒？
材料只要三种：牛奶/芝士/吉利丁片
没有牛奶的我用两盒旺仔也能搞定。
做法超级简单，
我第一次做也很成功！
用料：
150克旺仔牛奶
10克吉利丁片
3片车达芝士
做法：
吉利丁片泡软备用
小火加热牛奶
加入车达芝士搅拌均匀
离火，加入吉利丁片，搅拌至融化
倒入模具，冷藏4小时以上
胡萝卜绣球馒头/附视频
以前一直做南瓜馒头，
金灿灿的颜色很漂亮！

后来知道胡萝卜馒头
金灿灿的颜色更突出！
色彩不是一般的美、太美.........

一直以为，
红萝卜出来不应该是红色的吗？
怎么会是如此艳丽的鲜黄呢？？
我也没搞懂这是什么原理
总之，它是我超爱的果蔬色😊

咱家二宝不吃胡萝卜
蒸熟打成泥和面再整个造型，
嗯，一锅都不够吃了，哈哈哈........

⚠️馒头水粉通用比例为1:2
将水量替换为胡萝卜泥，然后根据面团
软硬程度逐步添加适量牛奶至平时馒头面团的状态就可以了。

⚠️绣球馒头是一次发酵做法，面揉好不需发至两倍大，而是整好形后直接发酵一次即可。
用料：
500克中筋面粉/香雪
6克安琪耐高糖干酵母
300克胡萝卜泥
50克/非固定纯牛奶
80克细砂糖
一茶匙猪油/玉米油
🌈以上材料可以做16个馒头
做法：
胡萝卜1根，洗净去皮，用工具擦成丝
大火蒸20分钟至熟透，晾凉放入料理杯
打成细腻的胡萝卜泥取出，然后称量300g待用，多出来的可以装入保鲜袋放冷藏，下次用。
除猪油和纯牛奶外，其它材料全部放入厨师机搅拌缸，手揉步骤同。
用筷子拌成絮状，如果不可以全部呈絮状，有些干粉拌不进去，可一点一点加入纯牛奶调整。
混成无干粉絮状后盖上盖子，静置5-10分钟，让面粉充分吸收水份。然后再开一档混至抱团。
转4档揉两分钟呈粗面团，加入猪油。转3档揉至重新抱团后转4档揉至油吸收。从加入猪油到出缸，大概揉了三分钟。
面团光滑有拉力就可以出缸了，揉好不是红色是金黄色的哦，很神奇！我也不知道什么原理，总之是非常棒的鲜黄色。
面团再手揉两分钟排气，切面检查无气孔后切成均等两份（每份可以做8个，共16个）
取一份面团搓成圆柱体，然后切成均等的8份刀切馒头。另一份面团放入冰箱冷藏室，减缓发酵。
每一份刀切馒头再搓成细长条，长条一分为4（上图是3个绣球的量，每一小段再搓细，每段长度在15-18cm为宜，4段为一组）
分别搓成细长条后洒干粉搓下防粘，⚠️三个三个分开做比较好操作。
一根上一根下，搭井字形
编网格
编了一层的网格
再交错编多一层
最后捏合尾部
把捏合的部分收拢在底部，整理一下就成绣球啦
8个分别做好，另一份面团从冰箱取出也分别做好成8个。
垫硅油纸/蒸包纸，等距放入面胚，我用的竹蒸笼是直径29cm的，刚好可以放8个。⚠️蒸锅烧一锅40度左右的热水，关火！将两层蒸笼放上去发酵，时长约30-40分钟，面胚呈饱满轻盈状态，体积增大1.5倍即可停止发酵。⚠️用锅里的水直接开火蒸12分钟（先大火，上气后转中火），关火虚蒸两分钟后开盖。
侧着揭开锅盖，避免水蒸汽滴到馒头上！开锅状态，个个饱满，没有塌陷、没有开裂，金灿灿的非常喜人……
很诱人有木有……😄
玩两个迷你胡萝卜😄
这个是南瓜泥和面的
颜色没有胡萝卜的艳
发完菜谱，好多厨友问最后怎么捏合收拢，补个图片，把4个角捏在一起就可以了
收捏视频
平时不玩抖音，想编辑一下视频，整了半天才弄好，也不太满意！我太难了......
奶香绣球馒头
黄金比例 奶茶烧仙草
简单记录📝一下食谱，想吃的时候方便看
仙草粉和水的比例是1:28（25-30的区间）我一般是取28倍水。
本次用量：13g仙草粉➕350g水，刚好一人次用量。
用料：
适量宇峰仙草粉
一盒250ml牛奶
随意白糖
一小包锡兰红茶
做法：
先用部分水跟仙草粉搅拌均匀，再倒入剩余水彻底搅拌均匀，再倒入锅里，小火慢煮，一直保持搅拌才不会糊底，煮开后用网筛过滤，倒进保鲜盒。晾凉后再放进冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
奶茶部分：锡兰红茶一小包➕300g水煮开，放一盒牛奶搅拌均匀再煮开，加适量糖，可以喝热奶茶，也可以冷藏后➕烧仙草一起吃。
做好的烧仙草也可以直接放炼乳调拌吃
可以撒点花生碎
自己DIY就是喜欢什么放什么，怎么开心怎么来
花生饼干
很简单零失败的花生饼干，口感厚实
用料：
70g低筋粉
30g高筋粉
20g黄油
一小把花生
20g（根据个人口味调整）糖
1个鸡蛋
4g盐
做法：
黄油软化，加糖，盐，鸡蛋，搅拌均匀，高筋粉和低筋粉过筛，一起搅拌均匀
花生打成小颗粒
把花生碎和步骤1的面团混合
面团搓成条行，切小块，按成饼状，预热烤箱
放在烤盘上，表面涂上蛋液（也可以不涂），入烤箱，180度30分钟至表面变色
出炉晾凉，开吃！
简单快手好吃的滑蛋鳗鱼饭
之前有试过自己做鳗鱼，可是好麻烦呀hhh，超市买的也太香了！滑蛋鳗鱼饭搞起来～
用料：
想吃多少买多少鳗鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
30克牛奶
少许盐
少许蚝油+酱油
做法：
煮熟米饭之后，加入少许蚝油和酱油翻炒至粒粒分明，放入一个碗里压平
鸡蛋+牛奶+少许盐打匀，倒入平底不粘锅，煮至蛋液不流动，之后小心地用锅铲卷起滑蛋（啊呀步骤图忘拍了）
超市买的鳗鱼加热
把碗里米饭倒扣到盘子里装盘，放上滑蛋和鳗鱼，洒上少许芝麻～
快手早餐--泡菜饼
喜欢看韩剧的小伙伴一定对这个泡菜饼非常熟悉了，家里可以常备一些泡菜，做个早餐非常不错哦，制作时间20分钟
用料：
150克韩国泡菜
2个（120克）鸡蛋
四分之一个洋葱
60克面粉
20克糯米粉
60克水
2克盐
5克糖
适量油
做法：
鸡蛋打散备用
加入糖搅拌均匀
把切碎的洋葱加入
加入水，搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
把切碎的泡菜放入
搅拌均匀
放入适量的面糊两面煎至金黄色即可
香辣豆豉荞麦凉面
用料：
木耳丝
两把250克新鲜荞麦面条
1大勺豆豉香辣酱
2瓣切末蒜
少许生抽
适量芝麻酱
一盆凉开水
黄瓜丝
做法：
海德堡锅内加2.5L的水
水开后将荞麦面放入内锅入水
再开起后盖上锅盖，无需搅拌3分钟后提起内锅，沥水
马上将面倒入凉开水盆内，冷却降温，以防面条粘连
炒锅内放油，下豆豉香辣酱和蒜末爆香，加少许生抽调味即可
将炒好的酱浇在面上，调上准备好的芝麻酱及菜，调均匀，开吃
网红榴莲芝士饼
每天晚上给希希做小点心，上学的孩子辛苦。
用料：
2瓣榴莲
50克芝士
1个鸡蛋
1张手抓饼皮
做法：
准备材料
手抓饼冰箱取出室温下放软后榴莲捣烂铺到手抓饼皮上
再铺一层马苏里拉奶酪碎
包起来后刷一层全蛋液
烤箱不用预热，200度烤10分钟就可以了
烤好后的样子酥脆榴莲香味浓郁
网红｜草莓软心杯
微博上最近很火的【草莓软心杯】
大家都在看gif说话根本不知道具体原料和用量
微博上的方子竟然写用打发的奶油…也是醉了 
你家烤箱要能烤奶油我不拦着…
简直一点常识都木有啊 还有一群人在高喊这么多奶油热量好高啊之类的…

今天我做出来了 把我的方法分享给大家～
用料：
6-8个草莓
2个蛋白
25g白砂糖
做法：
草莓洗净 切小块
放入少量砂糖搅拌均匀
用搅拌机充分搅打 打成草莓酱
分三次加糖 打发蛋白
混合草莓酱与蛋白霜
【翻拌+画Z字 轻轻拌匀】
将草莓蛋白霜装入烤碗
烤箱预热150度
上下火烘烤10-15min
可以在中间开个小洞倒入草莓酱 满屋草莓香
enjoy～
焦糖奶油布丁
用料：
4个鸡蛋
300ml牛奶
2茶勺砂糖
涂抹量黄油
用于装饰焦糖浆或炼乳
做法：
煮沸牛奶放置自然冷却
打发鸡蛋至发白，逐渐加入白砂糖，持续打发，直至变白并有细腻的泡沫
缓慢加入冷却的牛奶，持续打发
将烤盘用黄油涂抹，将蛋液倒入烤盘
170度预热烤箱，将烤盘放入一个容器，并将容器内注满至少烤盘一半深度的水，放入烤箱烤20-30分钟，最后用焦糖浆或炼乳装饰
虾肉虾片-鲜虾脆片
100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
1、虾仁营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾制成的虾仁，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾仁还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
用料：
100克虾仁
55克木薯粉
26克花生油
1.5克盐
2克糖
3.5g酱油
0.3克胡椒粉
100克沸水
做法：
份量多的可以翻倍。虾仁洗干净，去虾线。
除了沸水和木薯粉以外，其它都加入破壁机一起打泥。如果打不动可以适当加入水打泥（加个40g左右）
打好的虾泥里面加入木薯粉搅拌均匀，再冲入沸水。取一些再次放入破壁机里面打泥。
打好的泥加入小丸子漏斗里去，没有的话用裱花袋一样
虾片机预热180度预热10分钟。挤入虾泥。
盖上盖子几秒后没有吱吱声就可以了。凉透后快速包装，不然会回潮。
农家五花肉炒土豆🥔超下饭！少油版本！
今天教大家做一个我的原创菜，就是把干锅土豆和农家小炒肉捏在一起。要不就叫农家五花肉炒土豆好了。网上类似的方子我看了五个，全都非常非常废油，炒辣椒倒油少许，炸土豆倒油半瓶，炒五花肉倒油少许，最后炒整个菜又倒油少许，香是香，但是实在太腻了，所以我自己改良了一下。整道菜一滴油都没加，全部用五花肉自己的油。
用料：
克五花肉
个土豆
辣椒
大蒜
一些调料
做法：
把你喜欢的辣椒切碎。锅烧热，不放油，中火，干炒辣椒，炒香，炒出轻微的皱皮，盛出来备用。
锅烧热，不放油，中火，五花肉切片放进去，干煸。煸到八成熟，把油逼出来大部分。（不要看那几根排骨，再不吃就坏了我只好扔进来）五花肉捞出来备用，猪油留在锅里。
同上。
土豆切片，放进猪油锅里，中火慢煎，煎到八成熟。（请不要看那几根排骨）
锅里加入豆豉15-20克、老干妈一勺、切碎的大蒜6-8个，翻炒几下。
把之前的辣椒和五花肉都倒进来，翻炒一分钟。
在锅里倒入调料汁。调料汁：料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、孜然。
同上。
大蒜炒豆腐干
2017.2.12 奶奶的菜谱
用料：
大蒜 卤汁豆腐干
做法：
食材准备
放入油和大蒜根 炒几下 而不是叶子
放点水
盖住闷一下
加入蒜叶和豆腐干
放盐还有味精 有蒜不加糖 (韭菜也不加糖的)
炒几下就好啦
家常酸辣汤
之前写过一个酸辣汤的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104171173/
这是第二版，相较于第一版有一些改动。这个菜谱着重记录了我改动的部分，之前的菜谱中提到的部分这里就不赘述了。
用料：
适量水
几朵香菇
几朵木耳
十几根黄花
一小段胡萝卜
二十几根粉丝
一小块豆腐
适量土豆淀粉
2个鸡蛋
适量醋
适量胡椒粉
适量酱油
鸡精
适量盐
适量生姜
适量香油
2片薄切火腿片
做法：
先做准备工作：温水泡发黄花和香菇；凉水泡发木耳和粉丝后把木耳焯熟；土豆淀粉加水调成水淀粉。
香菇，木耳，胡萝卜，火腿片，豆腐改刀切细丝；姜切末；鸡蛋打散；黄花，粉丝和黄花改刀切段备用。
锅中放入香菇，木耳，胡萝卜，火腿丝，稍微炒一下，放入清水和之前浸泡香菇、黄花的水没过食材，接着放入切好的豆腐，黄花，粉丝和姜末，加入鸡精和一部分胡椒粉。水烧开后煮十几分钟左右到食材变软，味道融合在一起。
加入盐调味，加入酱油调色，加入水淀粉调节浓稠度，淋入鸡蛋。鸡蛋成熟后加入醋和剩下的胡椒（胡椒粉要多放）粉。搅匀后关火，淋入少许香油。
把汤盛出，根据个人喜好可以撒入香菜末。酸辣汤完成。
小白的超简单蜜汁鸡腿（电饭煲版本）
有时候逛超市看着食材美美哒，买回来还真不知道怎么做，想着要不要做咖喱鸡腿，后来翻了一下菜谱看到这个懒人版的焖鸡腿还真不错，试试看
用料：
4只鸡腿
适量生抽
8颗左右冰糖
一点老抽
一点料酒
少许姜片
少许盐
少许蚝油
2瓣蒜末
适量蜂蜜
少许橄榄油
做法：
每个鸡腿切几刀
水里放两三片姜煮沸后放入鸡腿加几滴料酒煮一下，把血沫煮出来后鸡腿用冷水冲洗一下
调汁：生抽，老抽，橄榄油，耗油，几滴料酒，蜂蜜，冰糖，几片姜，蒜末全部放一起
如图
把鸡腿放入调好的汁中抓匀腌制10到15分钟
放入电饭煲里按煮饭键，不要按快煮键，整个时间大概45分钟
中途20分钟上下翻一下
最后焖好后汤汁变得很粘稠，鸡腿也都上色了
摆盘，有没有食欲满满😜😜，期待俩娃的评价，我试了一下汤汁味道正啊👍👍
超简单的蛋糕——巴哈利（全蛋不需打发）
新疆孩子都吃过的巴哈利，做法简单，味道又好，现在已经是我家孩子的最爱。
不过我做的不是正宗的，没有用羊油，用了色拉油。
另外家里没有红枣和葡萄干了，就只放了核桃仁，大家可以根据自己的喜好添加辅料。
用料：
300克普通面粉
4个鸡蛋
150克牛奶
200克蜂蜜
200克色拉油
适量核桃碎（还可以加葡萄干，红枣碎）
50克糖
7克小苏打
10克可可粉
做法：
全家福
四个鸡蛋打撒，不需要过度打发。
加糖，搅拌均匀。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
分三次加入色拉油，搅拌均匀。
加入核桃碎等辅料，我家只有核桃，大家还可以加入红枣碎和葡萄干。
还可以留一点最后加在蛋糕上做点缀。
加入7克小苏打粉，搅拌均匀。
加入10克可可粉，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
分几次加入面粉，同时将面糊搅拌成浓稠状。
倒入蛋糕模具里，摔两次，将里面的气泡摔出来。
撒上剩余的核桃碎做装饰，比步骤也可以省略。
烤箱预热上下火150度，放入预热好的烤箱倒数第二层，烤50分钟。
出炉了，哈哈，上面裂开了。
倒置冷却。
成品。
糖醋鱼
第一次学，可以做着试试看
用料：
条鱼
勺醋
克白糖
勺番茄酱
勺淀粉
鸡蛋
勺料酒
克盐
老抽
白胡椒
葱
姜
蒜
做法：
食材:葱、姜、蒜，鸡蛋，鱼，香菜

调料:盐，料酒，白胡椒，红烧老抽，红薯醋，白糖，淀粉，番茄酱

糖醋汁:水，红薯醋，白糖(调成酸酸甜甜口味)，最后稍微加一点红烧老抽

鱼身上斜着切几刀，放上盐，料酒，白胡椒粉，腌20分钟左右，如果是鱼块的话，腌的时间短一些。
一个鸡蛋搅拌后加上淀粉一起搅拌成糊状，如果没有淀粉用面粉也行，把整个鱼都抹匀(内外都抹)
炸鱼:锅中放入足量的油，七成油温时用手拿着鱼尾往上面浇热油直到定型，下锅炸，炸熟出锅
炸好的鱼盛盘里，等待熬制的糖醋汁

熬制糖醋汁:
开火油热放姜蒜，炒香后放葱。倒入三分之一番茄酱，炒出番茄味。倒入甜醋汁，水开后倒入淀粉和水调的汁，起泡出锅淋在炸好的鱼上面。可以撒上一点香菜
莴笋拌花生
用料：
半根莴笋
半根胡萝卜
100克花生
适量盐
1个八角
10粒花椒
1勺香油
做法：
莴笋去皮洗净，切成小菱形块。
胡萝卜去皮洗净，切成小菱形块。
锅中倒入适量的水，放入花生，加入适量的盐、八角桂皮花椒粒，大火煮沸后转中小火烧15分钟左右捞出。
锅中另倒入适量的水，大火煮沸，放入胡萝卜块煮5分钟左右捞出。
再将莴笋块放入锅中，煮2分钟左右捞出。
将煮好的胡萝卜丁和莴笋丁用凉水浸泡一下，降温后捞出沥干水分。将全部原料放入容器中，加入适量的盐，浇上1勺香油拌匀即可。
花开富贵茄子-茄子与肉的完美结合！
这样烧茄子，不加一滴油，一掀锅盖就香哭了
用料：
400g肉糜
1根茄子
1个鸡蛋
10g淀粉
10g蚝油
20ml生抽
20ml料酒
5g糖
适量大蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
做法：
茄子洗净，对半切开，先将茄子切成1cm左右的厚片，每个厚片中间再切一刀，注意不要切断。
肉糜用蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖，还有少量盐。
再打入1个鸡蛋拌匀腌制20分钟。
肉馅填入茄子中，由外到内摆盘成花的样子，做好后入锅蒸15分钟。
蒜末、葱白下锅爆香，加入淀粉水勾薄芡。
生抽调味制成酱汁。
酱汁均匀淋在蒸好的茄子上即可食用。
儿童餐――彩虹饭
由于孩子平时不喜欢吃蔬菜，于是当妈的便绞尽脑汁研究了这个多彩彩虹饭，让孩子从此爱上蔬菜水果……
用料：
一小把菠菜               
半根胡萝卜               
适量紫甘蓝
半个红心火龙果
一根玉米
适量青豆
适量盐、茶油
适量草莓
适量煮好的白米饭
做法：
先把红心火龙果、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜放入料理机打成汁。
热锅倒入茶油，然后倒入一些白米饭，加入萝卜汁翻炒两分钟搅拌均匀后出锅。其它颜色也是一种一种用同样的方法炒。
把每种颜色的米饭炒好后，接着把玉米和青豆也炒熟备用。
用小汤匙开始摆饭，先从中间装起，一圈一圈的把饭摆好，可以用小汤匙压结实。
彩虹饭摆好后在外边装饰一些草莓。
还可以在草莓中间加些玉米。
或者玉米和青豆围在外圈。
最后剩下的彩色饭可以放入锅中再搅拌均匀。
牛奶杏仁南瓜羹
我在一家素食店点了这款热饮，淡淡的甜味（只是南瓜的味道），似有似无的杏仁味，喝一口暖暖的。只是价格有点腐败😜今天自己试着做了，味道似乎比那家店里的好喝(✪▽✪)
用料：
小半碗南瓜
一小把杏仁
500克牛奶
南瓜量的1/2（增加粘稠度）大米或糯米
做法：
1 所有食材放入豆浆机露果仁健即可
2 熟了放入枸杞点缀一下
OMG夏日冰饮·椰香土豆沙冰成功🎉
看着吃不完的几颗土豆心血来潮，纯手工给自己做了个冰点～没想到相当可以啊开心开心🥳
用料：
三到四颗小土豆
椰汁🥥
蜂蜜
做法：
没有机器的我，纯手工把土豆碾成泥，虽然会没那么细腻，但更有天然的味道（而且我发现，碾压的过程超解压吼吼）
一直喜欢椰香的气味，所以在椰汁🥥和鲜奶之间选择了前者
把椰汁和土豆泥充分混合
哈哈喜欢甜甜滋味，加了蜂蜜，营养健康，关键是色泽很美妙😄
保鲜膜包好放进冰箱三四个小时，时长其实看自己口感啦，想要水水的，所以三个小时的样子就取出来了
拿出来尝了下味道，甜甜的口感加上土豆泥本身的绵密再配上淡淡的椰香，初尝试完美～～生活总要有点仪式感，摘了阳台上两片薄荷点缀，由内到外半点不输阵好么✌️
清凉下火润肺：三鲜海石花
这个可以给2岁以上小孩吃，夏天吃海石花可以下火，清肺热。但是小孩和孕妇吃不要加三鲜哈，只要吃海石花和银耳就可以了。原版的食谱应该用冰粉，但是淘宝卖的冰粉都有添加剂。


有妹子说可以自己搓、对不起，我是真的懒。


海石花是天然的，它是野生的藻类、生长在近海的岩石上。相对于市面上很多可以冲调凉粉它真的健康多了。而且清热润肺化痰。所以小孩要吃的话其实可以选这个。但是不要多吃。另外孕妇最好不要吃或者少吃哈。
用料：
25g海石花
适量酒酿小圆子
适量酒酿
适量银耳
适量蜂蜜/黄冰糖
做法：
1、海石花清洗干净后，去掉上面的小石头一些杂质。25g干海石花可以加9碗（吃饭的碗）水。放入高压锅内。高压锅喷气后，转小火熬45分钟。然后气体去掉后，可以用纱布过滤干净。吧过滤后的液体放凉，就是海石花冻了。
2、银耳煮软，也是高压锅喷气后熬45分钟这样。

小盆友：给小盆友吃的话就可以用海石花冻+银耳+蜂蜜搅拌均匀就可以吃了
大人吃（孕妇不能吃）：锅里水煮沸后，下酒酿小圆子。浮起来后就要迅速捞起放入冰水内冷却。


碗里先放海石花冻，然后放银耳，再放入小圆子和一勺酒酿。再倒入适量蜂蜜或者熬的黄冰糖水就是一碗三鲜海石花了。。
最简单的紫薯麻球，成功率百分百
最爱吃的食品之一，外面的油炸食品不敢买，就自己做啦
用料：
200克糯米粉
150克左右水
30克糖
1只紫薯
若干生芝麻
15克油
做法：
皮:糯米粉200克，水150克左右，油15克，糖30克，和成图那样的面团，紫薯蒸熟捣成泥加糖作馅。
包好了搓圆，沾芝麻
锅里多放点油，中小火炸，浮起来后大大火让其变金黄就可以起锅啦。包馅的非常考验技术，容易炸裂。可以什么都不用包[呲牙]
紫薯夹心
小麻球
到后来就做了些没有馅的小麻球。再后来把紫薯拌到皮里直接炸，都很好吃
吃到舔盘的家常拌面🍜
用料：
挂面
香葱
蒜末
黄瓜丝
胡萝卜丝
1勺芝麻酱
2勺生抽
2勺香醋
1勺辣椒面
2勺老干妈
1勺白糖（雪碧）
做法：
挂面煮熟捞出过凉水。
准备胡萝卜丝、黄瓜丝
葱花、蒜末、辣椒面放入碗中。
热油之后浇到上面。
加入一勺芝麻酱，两勺生抽，两勺香醋，两勺老干妈，一小勺白糖。（也可以用雪碧代替）
蔬菜焯一下会更好吃，过凉水。脆脆的。
加入面、蔬菜丝。
翻伴均匀就可以开吃啦，味道真的是绝了。
做起来吧！
熘肥肠
用料：
香菜梗
鸡汤
水发玉兰片10克
15克水烫油菜
10克水烫胡萝卜
10克水发冬菇
猪清油
酱油
醋
花椒水
绍酒
味精
葱
姜
蒜
湿淀粉
做法：
把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半
用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水
勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油
勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成
辣味萝卜牛肉汤
其实萝卜牛肉汤已经好常见了，但是我个人比较偏爱辣味，重口味没办法啊，在武汉的时候在一家大排档吃过一次辣味的牛杂萝卜汤真是相当难忘~所以就综合了一下各种萝卜牛肉汤的作法~做出味道浓厚的辣味萝卜牛肉汤啦！
用料：
一根白萝卜
500g (可稍多）牛肉
2汤匙老抽
1汤匙料酒
2个八角
一小片桂皮
少许干红辣椒、姜、蒜、麻椒
1个浓汤宝牛肉汤
做法：
1.萝卜洗净切方块，牛肉切方块，用开水焯去血水
用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油把牛肉腌15分钟或以上~
锅热少量油，把干红辣椒用手掐碎入锅，再加入姜蒜，麻椒炝一下，然后放牛肉翻炒几下，加清水。
换锅，把牛肉连汤换到汤锅里，用小火煮60分钟或以上，在这个过程里放一个牛肉汤的浓汤宝增加风味。
放入切好的白萝卜块，加盐，鸡精调味。之后再煮10到20分钟~
关火的时候撒一点点胡椒粉，就可以喝啦。