xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❀ 芝士焗大虾 ❀
❀_不求最好，但求最细致用心。菜谱逐渐增加，欢迎关注更新！❀
用料：
25只❀_青虾
适量（满足每只虾都可沾满芝士）❀_马苏里拉芝士
一头❀_洋葱
少许（刷满烤盘即可）❀_橄榄油
一勺❀_白葡萄酒（可用料酒或白酒）
½勺❀_耗油
两勺❀_一品鲜
两勺❀_蒸鱼豉油
少许（依个人口味轻重）❀_盐
¼勺❀_糖
一勺❀_黑胡椒（颗粒或颗粒磨碎）
五片（可无）❀_香叶
三段（可无）❀_桂皮
一勺❀_孜然粉
两勺❀_蜂蜜
一勺❀_柠檬汁
少许❀_罗勒叶或迷迭香
做法：
将青虾洗净，挑出虾线（​拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。​），用小剪刀将虾的背部剪开虾壳，可顺便将虾肉剪开，也可用但切开，方便立住大虾和大虾入味！
将白葡萄酒、耗油、一品鲜、蒸鱼豉油、盐、糖、柠檬汁、蜂蜜混合调配，搅拌均匀！（调料的量勺用的是冰激凌球勺）
将调配好的调料中加入孜然粉和黑胡椒（颗粒或者颗粒磨碎，实在没有胡椒粉也可，味道会稍有不同），稍做搅拌！
将搅拌好的调料汁浇入大虾中，每只大虾背部切开的部分都需要浇入，浇入之后将大虾立住，之后放入香叶和桂皮，再将浇背部之后剩下的调料汁全部均匀浇入盆中，不需要搅拌，最后盖上保鲜膜腌制半小时以上，三小时为佳！
大虾腌制期间切洋葱，切成约5cm宽度的月牙形或者约1.5㎝²方形片状，备用！
大虾腌制好后，将烤盘刷油（也可铺上锡纸，再刷油），之后铺上切好的洋葱，再在洋葱上摆好大虾（可挨着近些，方便立住），可将盆中剩余的腌制调料浇到大虾身上少许，最后将烤箱调到220度烤制20分钟！
烤制大虾期间可将马苏里拉芝士挫碎，20分钟之后将烤盘取出，在大虾背部开口处放入芝士碎（依个人口味决定放入芝士多少），之后在芝士上撒少许罗勒叶，再放入烤箱，不需要加热，用烤箱余温闷3～5分钟左右，待芝士融化取出之后就是美味的芝士焗大虾啦！美美的享用吧！
银耳枇杷汤
粘粘的汤汁，在如此干燥的天气，嗓子不舒服的时候来一碗，那是无比的舒畅
用料：
20g银耳
3个枇杷
10g糖
适量水
做法：
银耳水泡两小时，去根切小块，入电饭锅，按两小时汤粥功能。
最后十分钟，枇杷去皮核，切小块，放入即可。糖可根据自己口味适当调放。
佛跳墙
佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。
用料：
100克或细粉丝鱼翅
200克蹄筋
5克干贝
50克猪肚
50克猪脚
50克芋头
25克油菜
10克红枣
5克莲子
1棵香葱
1小块生姜
300克(实耗20克)食用油
2小匙酱油
2大匙料酒
1小匙精盐
1小匙白糖
做法：
葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫
干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下
将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可
鸭梨苹果枸杞汤
孕期过半 要给自己多多补充水分 干巴巴的喝水 不如来点汤 各种滋补汤之后 来碗水果汤 真是清爽无比啊
用料：
1个鸭梨
1个苹果
少许枸杞
少许黄冰糖
做法：
苹果 鸭梨 削皮 切块 
锅内清水大火烧开  放入切好的 苹果 鸭梨 枸杞 改小火熬制40分钟 出锅前放入黄冰糖 完成
羊肉砂锅焖饭
中午火锅吃剩的羊肉 用来焖个饭 明天的午饭 正好一人份的量
用料：
一小撮羊肉
一只土豆
三分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
米
蚝油
生抽
盐
做法：
土豆 胡萝卜切丁 洋葱切丝 土豆入锅煮到不硬 
一小撮火锅羊肉卷焯水八分熟去沫
热锅把焯完水的羊肉炒熟加少量生抽
热锅炒洋葱 出香味后加土豆胡萝卜羊肉 适量蚝油 收汁出锅 
大米和水的比例1：1上砂锅 再淋上羊肉土豆 中火20分钟后改文火焖 5分钟 滋啦滋啦的声音好好听  差不多整个厨房都是香味的时候关火过五分钟掀盖搅拌 最底层会有一层锅巴但不焦正正好 想起让大学时候学校门口的鸡公煲了嗷
牛奶草莓冻
冰爽一夏，甜蜜的给夏日降温。
用料：
牛奶
草莓
做法：
把草莓洗净切成四瓣（视冰格大小而切，若冰格大，切成2瓣就OK啦~~~~）
把切好的草莓放在冰格上，倒入牛奶
放入冰箱，结成块状后取出食用
还可将冻好的牛奶草莓冻淋上酸奶，再加入一些新鲜水果粒（个人自由发挥哈)
全蛋玉子烧。
用料：
3只鸡蛋
适量橄榄油
做法：
将三只蛋打散备用。
用厨房纸占油涂满平底锅。
讲蛋液一层层铺入平底锅，小心卷起。
卷好一层再往锅底涂油，倒入蛋液，重复以上步骤，直到蛋卷出现满意的厚度。
将蛋卷从锅中捞起，放凉，切块。完成✅
红糖戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
50克红糖
50克玉米油
80克低筋面粉
少许盐
做法：
纯奶和玉米油混合，用手动打蛋器打至完全融合不见油点，有点粘稠，
逐个加入蛋黄，搅拌均匀，稀糊状，可以很自然的流动，这是一个乳化的过程，操作不当难以和面糊融合，易导致表面塌陷
筛入面粉，不规则搅拌至没有颗粒，从不同方向搅拌，避免生筋
蛋清加少许盐将打蛋器开至最大档打至渔网状泡沫，此时加入1/3糖
继续最大档顺时针打发，还有小泡沫，但提起蛋头蛋白不会滴落，此时再加入1/3糖
继续最大档顺时针打发50下左右加入最后1/3糖，糖加完后打发的过程是最需要耐心的过程要比较长一点
继续最大档顺时针打发，如果这时还没有到干性发泡的话，那就该用中速继续打发，每20下提起蛋头观察一下，避免打发过头的现象！
霜体纹路很清晰，呈现出丝绸般光泽
先取1/3蛋白入蛋黄糊中，拿刮刀有下往上搅拌均匀
倒入剩余的蛋白中，依次搅拌均匀
蛋糕糊缓缓倒入蛋糕磨具中，八分满左右，将表面刮平，清镇几下，镇出大炮！
烤箱上火120，下火100度，烤箱最下面一层，60分钟！
出炉后摔打几下，镇出蛋糕里的热气，马上倒扣
完全凉透后脱模，没凉透容易导致蛋糕塌陷
非常建议用低温烘焙的方式，有益于摸清自己家烤箱的脾气，成功的几率也很大
炒馒头
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量盐
适量酱油
做法：
准备馒头一个，鸡蛋一个，小碗一个
馒头切成小丁，鸡蛋打散放入适量的盐（个人秘方放一点味极鲜酱油）
馒头丁与鸡蛋搅拌均匀，锅中放油，油温8成热放入馒头丁。

馒头煎两面金黄出锅即可。
一份简单又美味的炒馒头就做好了。
娃娃菜炒肉丸
用料：
1棵娃娃菜
10颗贡丸
1个干辣椒
适量盐
做法：
热锅加油，放入切碎的辣椒
贡丸对半切，入锅煎至一面金黄
娃娃菜一切为二放入锅中翻炒
加入盐调味
韩国杏仁牛奶糖的外表，日本生牛奶糖的芯
这款是用生牛奶糖的配方，味道超好，至于杏仁，是模仿姐姐带给我的一款韩国杏仁牛奶糖，都很美味~自己能做出那么美味的糖，包上美美的糖纸送人，给大家分享，这款牛奶糖不用冷冻哦，室温下也不会化开，除非是炎热的夏天，不过真到了夏天什么糖都化了。。。
用料：
500g淡奶油
250g细砂糖
80g水饴
做法：
先把所有的材料倒入果中，别用铁皮锅，最好是不粘锅，不然会粘的很惨。。。开中火煮沸后转小火继续煮，家里有温度计的测到133度，这是牛奶硬糖的温度
温度从102度开始就很缓慢，到125以后会越来越快，有段时间可能一直停留在100度超过那么点，不要急，要多点耐心，另外就是煮奶糖容易扑出来，所以沸腾后转小火稍微搅拌，看着快铺了就搅拌，安静沸腾的时候尽量不要搅拌，会影响温度的上升
没有温度计的亲，没事的，靠煮的颜色来判断，煮到咖啡色，就是和我图片差不多的颜色就好了，再不放心就用勺子取一小点再冷水了来回划，看是不是凝固了，一般煮到咖啡色就很厚实了，大家可以感觉下
在八寸方形活底蛋糕模具里铺上烘焙纸，倒入煮好的牛奶糖液体，尽量整平，趁热放上杏仁，不然表皮冷了粘不住
等糖冷却到摸起来只有一点点余热了，切个边角试试，切起来不怎么粘刀，然后也逐渐偏硬点的时候最好切
最后等糖完全冷却后，包上自己喜欢的糖纸就完成了~
成品
茶叶蛋
用料：
25个鸡蛋
3个八角
3片香叶
3块桂皮
适量红茶叶
适量盐
适量生抽
适量糖
适量卤水汁
做法：
鸡蛋清洗干净，然后煮熟，慢慢敲裂，想要做出好看的冰裂纹，就得慢慢敲
把敲好的鸡蛋放入电饭煲里加入清水，加入以上香料，煮开后继续煮大概40分钟就可以，然后就按保温键几小时就可以了，放一夜更加入味。

我一般情况是晚上做好，早上吃，这样泡一晚上，非常香，非常入味。
这是和香料一起下锅的卤水汁，补上图，加一点提味，比较香，不用太多，大概100毫升就可以了。
香蕉酥（手抓饼版）
手抓饼烙完总觉得油油的，不太喜欢，加香蕉做成改良版的，香甜酥脆，再配一杯草莓奶昔，简直不要太好吃！
用料：
1根香蕉
适量黑芝麻
1个鸡蛋
1个手抓饼
做法：
准备好香蕉和手抓饼。香蕉要熟透的，手抓饼不用提前拿出解冻，稍稍变软就可以。
香蕉放在手抓饼上。
卷成卷，切成小段。
均匀的刷上蛋液。
撒上黑芝麻，烤箱180度，15分钟就OK了。
砂锅草鱼
天天吃鱼都不腻，唯有变着花样做才行！于是想到了砂锅！
用料：
条草鱼                 1
克盐                     5
片姜                    10
瓣蒜                     5
勺生抽                 2
勺料酒                 2
个土豆                 1
个小米椒            10
勺剁辣椒             1
勺面粉                 1
勺淀粉                 1
个鸡蛋                  1
勺老抽                  1
做法：
选用两斤左右草鱼，杀洗干净，切块备用
姜丝、葱结、料酒，反复揉搓出汁
将葱姜汁倒入鱼块中抓均匀腌制30分钟
小米椒切成圈
土豆切片，清水洗净淀粉
一勺面粉，一勺淀粉，一个鸡蛋，适量清水，搅拌均匀
将腌制好的鱼块均匀裹上调好的面糊
热锅热油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用
土豆片铺底，撒上姜片，蒜片
把煎好的鱼块整齐的放入沙锅中
小米椒和剁椒炒香并铺到鱼块上
加入半锅开水，一勺食盐，一勺老抽，中火煮8分钟
大火收汁至浓稠即可
撒上葱花即可出锅
老北京葱香酱油汆面
儿时的北京味儿…😊😊😊😊
用料：
手擀面
适量面粉
一个鸡蛋
少许盐
适量温水
酱油汆
适量酱油
适量葱花
少许花椒
适量盐
做法：
面粉加打散的鸡蛋… 放少许盐…加适量的水和成面团… 用潮布盖上饧一会儿…
利用饧面的时间，我们来做酱油汆…😊 将葱切成葱花…
热锅倒入油…待油烧热时放入花椒
可根据个人喜待花椒变色后挑出… 加入葱花…
葱花炒香… 加入盐…酱油… 如果怕颜色不够可加少许老抽… 炒匀… 中火3分钟… 关火出锅…
酱油汆成品…
这时面也饧好啦~ 可以分成两份… 擀成片…双面撒上干面粉…叠起来…
切成宽窄一致的条…
切好后在撒着干粉… 抖散开… 做锅来煮…（一般在切时我就开始做水了😊😊这样时间刚刚好…）
我准备了黄瓜丝做菜码儿… 
搞定^ω^ 依据个人喜好可吃锅挑儿，可吃过水…
好吃的不要不要的~ 您学会了吗？☺☺☺
凉拌笋
春天，来一碗大自然的馈赠，既放心又美味。
用料：
若干野笋
醋
酱油
凉拌汁
麻油
老干妈
大蒜
糖
做法：
把水煮开，放入剥好的野笋，煮熟。（期间可以切蒜泥）捞起沥干至冷却
把沥干的笋先撕成条状，再切成小段，放入盆中
依次放入醋、少许酱油、凉拌汁、糖、老干妈、蒜泥，淋上香油。（醋跟老干妈根据个人口味来放，我喜欢酸一点就多几勺醋）
水焗法盐焗鸡爪
用料：
只鸡爪10
包盐焗鸡粉1
做法：
鸡爪要飞水

加鸡粉腌两小时
栀子砸碎加水煮开，
红豆沙毛毛虫面包，怎么吃都不够
今天太阳超级给力，屋内阳台被阳光照射的超级温暖，是个发酵的好地方，所以就做了很多，做完给对门小朋友送了两块，哇，烘焙的这种感觉真的太享受了😍
红豆沙毛毛虫面包
用料：
300克高筋面粉
300克红豆沙
180克牛奶
40克黄油
30克奶粉
30克白砂糖
3克酵母
2克盐
1克鸡蛋
做法：
也可以直接放入厨师机进行搅拌
如图
如图
如图
💕
如图
如图
划的时候拿刀一定手要稳要快要轻
如图
毛毛虫🐛
是不是很好看呀（发酵前）
多撒芝麻，整体烤出来芝麻味儿特别想（发酵后）
烤出来，如果上色深要用锡纸盖上
好吃呀
密封保存不要放冰箱
辣炒年糕
炒年糕 简单
用料：
年糕
辣酱
胡萝卜，黄瓜
鱼饼或任何你想要的小料
做法：
切好小料 任何想放的
年糕沸水炒3分钟
年糕蔬菜鱼饼放入锅中炒一下 放入辣酱翻炒一下 放入半碗水
收汁 尝一下味道 辣就加点甜辣酱
最后装盘
清凉绿色果汁公式（苦瓜、黄瓜、芹菜、柠檬......）
正确打开夏天，你需要来一杯神清气爽的绿色系冰饮。

只是看看，就会联想到凉爽、energy、活力！

天热回家快手做一杯，保证瞬间满血复活！

想做，简单，看公式哦！

1份水果+1份蔬菜+少量调味剂+一杯冷藏液体=完美！

1份水果（青苹果、猕猴桃、绿葡萄、青柠檬、芒果......）
1份蔬菜（苦瓜、黄瓜、芹菜、菠菜......）
少量调味剂（柠檬汁、蜂蜜、生姜片......）
1杯冷藏液体（水、屈臣氏汤力汽水、雪碧、苹果味芬达）

发挥你的想象力，调制出自己钟爱的神清气爽绿色系冰饮料吧！

下面这个配比是我经常做的一款，供大家参考看看。
用料：
100g苦瓜
100g黄瓜
半个柠檬汁或者柠檬片
200g雪碧
做法：
蔬果洗净，切小块。
榨汁，为了保证饮品足够爽口，请过滤果肉。
绿色蔬果的用量，会带来不一样的浓度，制作你喜欢的浓度和口味。
滴入叶绿素的效果，有没有更邪能。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，我会利用业余时间耐心解答，加入时验证码请填写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。
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东北薄皮大馅酸菜馅饼
从辽宁出来20年了 想念的家乡食物很多 尤以酸菜馅饼最甚。近年的物流发达 随时能买到酸菜，不时就烙几张酸菜馅饼解解馋。当然不是所有人都能接受这个味道 不喜勿喷。
用料：
500克酸菜
克猪五花肉   250
酌量十三香
一勺料酒
适量盐 酱油
克豆油 也可加点猪油 50
葱姜沫。   适量
高筋面粉              500克
常温水                 350克
做法：
和面……很简单就不上图了 一斤面七两水 和成面团 醒发一小时。这个水量和的面有点粘手 不要紧，一定要醒面 面才有劲儿 ，若是中筋粉 可以在面里加2克盐。醒好的面予取予求 很听话。
调馅……醒面的同时进行调馅。酸菜喜油 五花肉最好 ，酸菜 肉 均剁好 加以上材料搅拌好  备用。
包……将醒好的面揉一揉 分成大小均等的剂子 不用擀 面很软 用手按成薄皮 包馅。醒好的面很有筋性 放心大胆的揣馅 ，快包好时 预热电饼铛 我的是上下均150度。包好的馅饼不需按成饼状 以包子状醒一会儿。
烙……锅里不放油 按成饼状 下锅 盖上锅盖，呆一会 面皮变色了 刷油 翻个 刷油 盖上锅盖，再呆一会 再刷油，焖一会儿，鼓起了 来回掀两次 基本就熟了。出锅 金黄色。
甜的紫薯粥
一个人的暴风进食
用料：
半筒米
两大条紫薯
适量冰糖
做法：
放米，加1/2水进电饭锅里，待煮了15分钟左右
米大概半熟时，放进切块的紫薯，煮15-20分钟至紫薯软糯时，根据个人口味放入冰糖即可。
米豆炖排骨
排骨汤
用料：
米豆
小排骨
做法：
排骨
放小电炖里
三个小时后
黑椒牛柳
买来的牛排太薄没法煎，做成了黑煎牛柳。用料简单，味道不错！
用料：
1颗洋葱
200克牛里脊
1小支杏鲍菇
做法：
洗干净啦
蔬菜切成条啦
松肉锤敲打松肉，这样肉会更嫩
牛肉切条，加椒盐少许，黑胡椒少许，生抽少许，生粉少许，抓匀腌制十分钟。是的，我没有用蛋清，因为我太懒了！如果不嫌麻烦和浪费的话，就加蛋清咯，牛肉会更滑嫩
把锅烧的烫烫的，加油，别太少，倒入腌好的牛柳，大火快速翻炒15秒，是的，你没看看错，15秒！赶紧把牛柳盛出来，国内留底油，倒入蔬菜中火翻炒，洋葱炒软后倒入炒好的牛柳翻炒均匀，加盐、黑胡椒、鸡精调味出锅。啊……牛肉嫩嫩的
不变色的绿豆沙
煮绿豆时，绿色的清汤防暑清热的作用最强。绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，清热解暑效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。夏季绿豆汤或者绿豆沙清热解暑效果最佳，最受人们欢迎。但是，大家也有一个经验，那就是绿豆汤很容易变颜色，开始煮出来的是碧绿的汤，一倒出来马上就开始变色，从绿转黄，然后变红，最后呈现深红色。煮绿豆沙也是这个道理，用自来水无论怎么煮，煮到最后都是棕红色的绿豆沙。
用料：
200克绿豆
适量（绿豆与纯净水的体积比为1:10）纯净水
做法：
绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间
锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1
将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快
大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来
用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感
捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离
绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了
盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖
成功做绿豆沙5要点
西梅果酱
味淡，微涩的西梅，华丽变身甜美果酱
用料：
600g西梅
200g冰糖
适量麦芽糖
半个柠檬
做法：
西梅洗净，去核
备好所有配料
将西梅切碎
加入冰糖，置放
将果粒置放隔夜，充分产生果胶
看看，那不是水，是果胶哦
上灶大火烧开，加入半碗热水
15分钟后变色，继续烧
约十五分钟后粘稠，加入麦芽糖，搅拌均匀，关火，倒入柠檬汁，拌匀，
趁热装瓶倒置，完成啰
猪油蛋炒饭
这饭从小吃到大，永远吃不厌！简单又快手。
用料：
适量隔夜饭
两个鸡蛋
适量猪油
适量酱油
做法：
冷锅下猪油，待油热下鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲散炒熟。
这时可以隔夜饭可以下锅，饭有点结团可以提前用手捏散，没散的边炒边压散开来就行了。
饭炒得颗粒分明，跟鸡蛋完全混匀了就可以下酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
轻断食沙拉
了解轻断食，check out → http://v.youku.com/v_show/id_XNjIzMTc0MzI4.html
看完这个视频你一定会迫不及待第二天就来轻断食！！
简单来说，女的每天吃５００大卡，男的６００.吃的东西ＧＩ值不能高于５０.
一周进行２次，不要连续两天进行。

我的情况是只在周四进行轻断食，因为这天早上没课，而下午有课。
早上没课的话，就可以睡晚一点，这样可以吃少一点。。
下午有课的话，就可以少吃一点，因为上课不能吃东西。饿的时候就听课转移下注意力。

最近改变自己的想法，把挨饿当做一种锻炼，好像确实能吃的少一点了。
以前是觉得，一饿就要吃，否则就会引发暴饮暴食blahblahblah的，其实都是为了吃零食找借口ORZ
另外，饿的时候，找点事情给自己做，别闲着，一闲着就想吃！
比方我这周四因为要聚餐，只能把轻断食移到周六。这么闲的周末！一闲下来就是次啊！
所以我就全天烘焙，根本停不下来次东西哦！
不过重点是，要能控制自己不吃掉自己烤出来的东西。包括任何边角料。这还是需要一点意志力。。

菜谱中用料是微信上看到的ｓｈｉｒｚ沙拉的作法，材料对我来说易得，所以以后轻断食的时候应该都吃这个了。对沙拉进行改良，加了苹果丁，炒鸡清新！下次不想加洋葱了，太冲了受不鸟Ｔ－Ｔ
重量只是个大概哦。我是为了算热量所以称了一下。大概１５０多大卡。（不加洋葱的话）

这个菜谱记录我每周的轻断食，欢迎厨友加入！！>3<
用料：
2根大的（370g）黄瓜
1个大的西红柿
半个140g（受不了这个辣味可以不放）紫皮洋葱
50g（苹果放在里面真的很清新！）苹果
100g生菜
#沙拉汁
半个柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
把所有材料切切切，别切太大块了。
拌沙拉汁
开吃！
紫薯蓝莓派
😋又到蓝莓季，紫薯+蓝莓，颜值双倍，味道也是双倍赞！👍

模具：18cm活底派盘
用料：
100克蓝莓
100克低筋面粉
1小撮盐
60克黄油
13克牛奶
80克淡奶油
1个（约50克）鸡蛋
20克砂糖
100克紫薯
做法：
60克黄油室温软化，切成小块。
筛入100克低筋面粉
加一小撮盐，用双手揉搓至均匀的颗粒状。
加入13克牛奶，和成面团，不要过度揉面，均匀成团即可，密封放入冰箱冷藏松弛1小时。
100克紫薯洗净去皮切片，放入笼屉蒸15分钟。
蒸好的紫薯压成泥
100克蓝莓洗净，用厨房纸擦干水份。
80克淡奶油+20克砂糖+1个鸡蛋搅拌均匀，加入紫薯泥，搅拌均匀。
松弛好的面团垫保鲜膜擀成比模具大一圈的圆饼。
擀好的面饼放入模具，整理面饼贴合模具，用擀面杖表面擀一下，去除多余的部分， 用叉子在底部扎孔。
剪一块和派底大小一样的油纸，放在派底，放入重石，放入烤箱，上下火中层200℃烤30分钟。
取出烤好的派皮，取出重石，倒入派液，放入蓝莓。
烤箱200℃上下火中层烤30分钟即可。
快手盐焗鸡（高压锅版）
老公姐姐特别擅长做大菜，高压锅版盐焗鸡就是和她学的。美味无穷啃完唇齿留香外，胜在快手。这年头，时间太宝贵哇！❤️
用料：
一整只去内脏鸡
适量盐、生抽、老抽、油
半包左右盐焗鸡粉
若干片姜片
做法：
做法：
鸡用盐擦遍全身腌一段时间后，再擦满盐焗鸡粉，丢一堆姜片，倒点生抽、老抽、油、一小圈水，放高压锅里等响气后改中火，时不时用手提起高压锅震一震防粘锅，等感觉差不多干水就ok了。❤️

记得千万注意安全哈！
市面上盐焗鸡粉有很多，大家随意选择。一般要买那种沙姜味很浓的，吃起来才更香！
不得不承认，我在默默吞口水中🤦‍♀️。大家有空试起哦，坐等你们的反馈！❤️
桑葚果酱
果酱中的极品
用料：
1000g桑葚
半个柠檬
500g冰糖
做法：
盐少量
冲几遍
3和4步骤可以替换
因为量大，所以超费时，而且我摘的桑葚偏硬，和外面卖的不一样，不容易脱蒂
中间开盖搅拌几次
加柠檬汁
继续煮
直到粘稠
完成
无糖柠檬香蜂蜜戚风蛋糕
家里一直有吃蜂蜜的习惯，早想着用蜂蜜来替代白糖，但查了很多菜谱都是将蜂蜜放入蛋黄糊中，蛋白依旧是用白糖打发，这样摄入的糖量就更多了。
所以自己研究了一下，用蜂蜜替代白糖打发蛋白。
为了增添一点清新的味道，刚好家里有柠檬就磨了一些柠檬皮进去。
成品超级令人惊喜，浓浓的蜂蜜香再配上清新的柠檬味，简直停不下来。蜂蜜的回味比白糖更加悠长，吃完香一整天！啊，这就是幸福的味道吧～
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
35克牛奶
1个柠檬
20克玉米油
35g蜂蜜（全放入蛋白）
做法：
分蛋，蛋黄中磨入柠檬皮（注意选择黄色熟透的柠檬只取表层黄皮，绿色柠檬皮较涩口感不好。我用的是一个小柠檬，差不多把整个柠檬的皮都磨进去了）再放入20g玉米油，搅拌均匀，使其乳化微微发白
乳化完成后加入牛奶和面粉搅拌
搅拌成细腻的蛋黄糊
蛋白装入无水无油搅拌盆，滴入几滴柠檬汁，先低速搅打使蛋白组织均匀，再高速打至蛋白出现纹理（因为用蜂蜜替代白糖，而蜂蜜含水量较高，不利于蛋白形成稳定的蛋白霜，所以先将蛋白打至出现纹理，有一定的稳定性）
一次性加入全部30g蜂蜜至蛋白中（我选择了含糖量较高的结晶蜂蜜，因为第一次尝试用蜂蜜代替白糖内心十分忐忑，怕含水量太高会破坏蛋白霜的形态，所以选择了有结晶形态的蜂蜜）
继续中高速搅打至蛋白偏干性发泡（这里看上去是已经打到干性发泡了，但其实挖蛋白霜的时候就能发现蜂蜜的稳定性确实不如白糖好，蜂蜜打出来的蛋白霜虽然已经干性发泡，但手感还是轻飘飘的，不似白糖打出来那样结实）
挖1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌（这里动作一定要轻柔，且不要翻拌过度，因蜂蜜蛋白霜不如白糖蛋白霜来的结实，容易消泡）
翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡，进已预热好的烤箱烘烤，140度，50分钟
哈...大家不要学我。蛋糕糊只要到模具的7分满就行了，我这个装的太多了，导致变成了蘑菇云，这次的鸡蛋大了一些。取出烤箱摔一下，震掉热气，倒扣放凉，然后就可以开吃了！
消耗芝士片之烤土豆
这个搭配不错不错！！
用料：
按喜好芝士片
想吃多少弄多少土豆
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆洗干净，连皮放到微波炉里，盖保鲜膜大火叮5到6分钟
拿出，切大块，去皮（叮熟之后就很好去皮）（如果皮很干净，也可以不去皮）
切小块，淋上橄榄油，撒上盐、黑胡椒（还可以撒上百里香碎），盖上芝士片
上下火180度，烤20分钟
超香！
好吃的停不下来 红薯爱心豆沙馅儿小花面包
最近想做各种各样的小面包和土司，尝试一下地瓜小面包，放了一点我自己炒的红豆沙馅儿
用料：
260克高筋面粉
120克地瓜泥
50克 鸡蛋液
3克盐
3克酵母
50克牛奶
20克黄油
35克糖
做法：
所有材料，除黄油，酵母，一起揉匀

红薯选干点的，切片蒸熟以后晾凉，揉碎了，加入即将揉的面团中

揉个两三分钟再放入酵母，继续揉
酵母彻底揉入面团后，再放入黄油，继续揉，20分钟后取出
冰箱冷藏一晚，第二天做，不用等漫长的发酵时间，只需要整形二发，就能吃了
揪出30克-34克左右小面剂子，揉成小圆
擀成牛舌形状，卷上，中间对半切开，放入刷了底油烤盘中（防粘）
160度预热，刷上蛋黄液
160度 烤箱中下层，30分钟
儿子说妈妈一个个小面包像不像小爱心
有两个不像小爱心的是发酵时自己倒下了

里面放了点豆沙馅儿。
趁热吃，很美味。
素食，番茄烩杏鲍菇，太爱杏鲍菇了，各种菇我都爱🤣
素食，可以说是一种文化，也可以说是一种信仰，在当今社会甚至可以说是一种时尚。对我们个人而言，吃素的利益也是不计其数的。

从人间的角度来讲，可以改善体质、维持健康、提高智慧；

从佛 法的角度来讲，可以增长慈悲、避免因果、远离业报。

《吃素 戒杀 放生》
用料：
两个材料：
番茄
一根杏鲍菇
两片姜
调味料：
植物油，片糖碎，松茸鲜蔬粉，生粉。
做法：
做法：
1、番茄切片。杏鲍菇切小块。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，再下入番茄和杏鲍菇炒香，放小许水和适量调味料稍煮。
最后勾芡，装叠撒少许香菜即可。
小瓜鸡蛋汤
很喜欢吃云南小瓜，也很爱喝蔬菜汤，烫烫的一口下去胃里感觉暖暖的。
用料：
2只云南小瓜
3只鸡蛋
适量盐
适量蒜头
适量葱花
做法：
云南小瓜切片，横着切竖着切滚刀切我觉得都无所谓，不要太大块就是了。
准备一点蒜末或蒜片。
鸡蛋打散，不需要搅拌非常均匀。
热锅冷油煸炒一下蒜片，然后加入小瓜一起翻炒一下，小瓜半熟就可以了。
倒入适量热水盖过小瓜，待沸腾后再煮一会，(小瓜很快熟但也很耐煮)，倒入蛋液，顺手把汤搅拌几下分散蛋液。熄火出锅。爱加葱花的加入葱花。
罗宋汤牛肉
黄酱 煸炒 葱姜  芹菜 土豆 胡萝卜 牛肉三斤 一个洋葱 
1.
用料：
1个西红柿
1个土豆
1500克牛肉
1个洋葱
适量糖
1根胡萝卜
适量盐
少量老抽或干黄酱
1根葱
半个姜
做法：
1.油锅煸炒葱姜蒜出香，煸炒干黄酱炒香
2.放入西红柿3-4个煸炒出红油，炒成番茄沙丝模样，
3.将开水焯过的牛肉块倒入锅中，大火，转小火炖3小时，放一瓣大料，少许黑胡椒
4.放入土豆胡萝卜，40分钟后放芹菜，放入1个紫皮洋葱，再大火10分钟，起锅
【宝宝辅食】山药小泡芙
山药是个有营养的好东西，常常给宝宝做开吃。今天是烘培。做法简单，适合我这种手残党。并非原创，别处学的。
用料：
1个鸡蛋
80克山药
10克面粉
稍许油
做法：
山药去皮切片上锅蒸熟，大概15分钟。用勺子黏烂。山药泥一定要细腻，不然会堵裱花嘴，这是血的教训
加入一颗鸡蛋黄
加入10克面粉，也可以用淀粉，或者奶粉
装入裱花袋
挤在油纸上，放入烤箱中层，上下150-200度，10分钟，具体看自家烤箱情况。完成！
花椒牛舌
做这道菜是因为自己想吃牛舌，疫情原因没去店里面，而在盒马生鲜买的是大刀牛舌，所以就选择做花椒牛舌。
用料：
150克牛舌
200克青笋
20粒（根据个人调整）花椒
适量葱，姜，蒜
适量小米辣
适量耗油，盐
半个（可不加）洋葱
1勺料酒
做法：
青笋切薄片，牛舌切片，我是买的现成的，如果自己弄记得加入葱，姜和料酒腌制。
锅内倒入适量油，如果是有洋葱，先炒洋葱，然后把葱，姜，蒜，小米辣和花椒下锅一起炒香，炒香后加入水（有条件可以加高汤😊），煮开后倒入青笋，煮了2分钟后加入牛舌片，牛舌片较快熟，看牛舌片变色后捞出倒入汤碗中。
热锅烧油，加入辣椒和花椒稍微呛一下，淋在汤上，花椒牛舌成功。
想吃沙拉的中国胃-鸡蛋西芹炒豆卷
冬天，也想吃沙拉！但是凉凉的，大概不能适应中国胃！Anyway,我们可以炒一炒呀！
用料：
200克西芹
10小根干豆卷
适量鸡蛋
适量细海盐黑胡椒
一小勺东古海鲜酱油
做法：
豆卷提前一晚冷水泡上，第二天早上就可以用了！着急的话，用热水泡1小时就可以！
西芹洗净，斜刀切片备用
开火热锅，稍微放一点底油，油微微热的时候，敲一个鸡蛋入锅，迅速用锅铲搅拌开，倒半熟的时候，直接放入切好的西芹和泡好的豆卷！调入盐和黑胡椒，翻炒大约1分钟，出锅前淋入海鲜酱油，立刻关火，翻拌均匀，出锅装盘！可以开动啦！
虾仁香菇小饺子
一开始市面上买的混沌皮  但是怎么说都想自己做 嘿嘿～
用料：
2朵香菇
9只虾仁
1个鸡蛋
适量盐
适量宝宝油
2根葱
160克左右面粉
准备一碗慢慢加水
做法：
准备好食材 ：虾剥壳放碗中 切姜片放虾仁里去腥十分钟 香菇洗净 开水烫一下 切碎备用 葱切碎备用
虾仁去腥之后倒进料理机打泥（我是这时候加少量盐的） 然后葱、香菇加入虾泥中搅拌  自己试试看盐味怎么样 淡了再加 一定是一点一点家 小宝宝吃 要少盐
这会就是和面啦～很简单 准备好面粉 慢慢加水 用筷子搅拌成絮状 然后手握拳压着面团 压好对折面团再压 反复这样  太粘加面粉 揉面团就随便咋揉 光手 光盆 拿出来分成三次来擀皮 我拿的是乳酸菌饮料的盖子弄的皮 这个厚度还是有点厚 所以包的时候我又擀了（因为没有面垫放不开搞 擀的厚）
分两种盖子弄的 有大有小 右边的是我家先森 自告奋勇包饺子 结果… 总之宝宝很喜欢 自己擀的饺皮下锅就是香
黑凉粉
用料：
50克宇峰黑凉粉
1000克开水
150克凉开水
做法：
开水1000g
50g黑凉粉＋150g凉开水搅拌均匀
开中火，把过筛好的凉粉水一边倒入开水中一边搅拌均匀，煮开即可
把煮沸好的凉粉水过筛倒入容器中
放凉后放冰箱口感更好
加炼奶或糖水
亚洲风味茄子炒肉末
突然想吃亚洲风味
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
2个茄子（小号或中号）（洗净，切成1cm厚圆片）
100g猪肉末（鸡肉末也可以）
适量芝麻油
少量A 盐，胡椒粉
1勺A 白料酒
1/6勺A 姜泥
1/6勺A 大蒜泥
1勺B 酱油
2/3勺B 柠檬汁
1勺B 饮用水
1/3勺B 白砂糖
1勺B 老干妈
适量小葱截
做法：
准备盘子。将A用料和猪肉末放入盘子里，拌均。

准备碗。将B用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉末放入锅里，炒30秒。将茄子放入锅里，炒至熟。

B用料倒入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装（撒上小葱截）碟子就可以吃。
脆酥酥古老肉
从小喜欢酸甜可口的食物，现在有机会做给家人吃了，炸的外脆里嫩的里脊肉，搭配酸甜的菠萝，加上青椒的点缀，真的光想想就觉得好吃，烧菜要充满爱心才能好吃，有空在家试试吧…
用料：
一整块里脊肉
四分之一个菠萝
一个青椒
少许盐
少许，可根据个人口味添加黑胡椒
少许料酒
一个，肉多的话可以两个鸡蛋
两勺面粉
两勺生粉
做法：
先把里脊肉洗净，切成两厘米的正方形，形状可根据自己喜好来切。
把盐、料酒、黑胡椒和生粉放入里脊肉里搅拌均匀腌制一小时左右入味。
菠萝切块备用
青椒切块备用
把鸡蛋打匀，每一块肉都裹上鸡蛋液，再裹上面粉
油热至八成热下肉快，炸至金黄色捞起。
青椒翻炒片刻，放入菠萝，倒入番茄酱，加少许水烧开，加入肉块。
等茄汁都裹上肉块即可装盘了。
超香甜软糯的糯米马芬
有木有跟我一样喜欢糯米口感的亲呢，嘿嘿，有的话那这款马芬可以给你带来小小的满足感噢！
用料：
1个鸡蛋（大）
200克糯米粉
40克黄油
40克糖粉
4克泡打粉
70克蜜豆
110克牛奶
做法：
把黄油融化（不需要打发），加入糖粉，调匀！
加入整颗鸡蛋，打散调匀！再加入牛奶调匀！
筛入面粉和泡打粉，翻拌至无干粉即可！
预热烤箱180度！然后分别装入马芬杯！因为较粘稠所以装起来有点费事，亲也可以先装入裱花袋再挤入马芬杯！
180度20分钟左右，因为每个烤箱的温度都有差，所以具体看表皮的颜色，上色到金黄色即可！
麻辣龙虾尾小美版
用料：
500g小龙虾
30克油
2段葱
3片姜
5瓣蒜
2片香叶
50g火锅底料
1勺豆瓣酱
3个剪段干辣椒
1把麻椒
半听啤酒
10g蚝油
10g生抽
5g老抽
3g鸡精
2克胡椒粉
25克白糖
适量香菜
适量洋葱
适量麻油
做法：
3个5清洗小龙虾
用清洗的时间准备材料。这次的龙虾尾带料 就没用火锅底料和豆瓣酱
油.葱姜蒜.香叶.火锅底料.豆瓣酱.干辣椒.麻椒放入主锅3分钟120度速度1爆香
爆香后入龙虾尾.啤酒.蚝油.生抽.老抽.鸡精.白糖.胡椒粉 10分钟V反转小勺
入香菜.洋葱.淋点麻油 1分钟V反转小勺 就可以出锅啦
可乐鸡翅根，吃不够！！！
连骨头都不想放过
用料：
8个鸡翅根
1瓶半可乐
5片姜片
2勺料酒
2勺老抽
1勺盐
2勺生抽
1根葱
1个八角
1片香叶
做法：
第一步：翅根洗净，将翅根用刀子划出口子，切葱花，姜丝，放入盆内，倒入料酒，生抽，老抽，将鸡翅根用手抓匀，腌10分钟
第二步：将腌好的鸡翅根，放入锅内焯水，锅内要放葱段，姜片，料酒，一片香叶（没有也可以不放），大火煮开，多煮一会没关系。最后捞出来控干水分备用。
第三步：起锅烧油，油热放入翅根，小火煎至两面金黄，都裹上油后，倒入可乐，漫过翅根为好，接着放入生抽，老抽，料酒，八角，香叶，一点盐。（口味咸淡一定要自己把握住，可以先少放，淡了可以再加）下面就开始咕嘟咕嘟的炖吧。
最后一步：看到炖的差不多， 就准备开始收汁吧，一直到汤汁浓稠后，大功告成，一道美味诞生了♡♡♡！！！ 不说了，我要去做了
杂蔬卡通面（外貌协会）
作为一南方妹子面粉本来就陌生，本着纯纯的母爱给不爱吃菜的孩子弄点补充蔬菜营养的面食。有北方面食大神路过求轻拍哈🙇🏻‍♀️
用料：
4把小菠菜
5根手指胡萝卜
半条玉米
两颗西红柿
1/5个左右紫甘蓝
蔬菜打汁用饮用水
600g高筋面粉
做法：
紫甘蓝切小块，加点水打汁（别问为什么加水，你试试不加水就知道了🤔）
西红柿打汁（水加的没紫甘蓝多）
玉米粒打汁（别问，一样要加水呢）
除了紫甘蓝、玉米我是过滤之外，另外的我都不过滤，想着有点“果肉”感觉会更好
这里120g-150g不等
100g面粉，分次少量加蔬菜汁（紫甘蓝汁和番茄汁的我是配150g面粉的）
一下子全把汁加进去行不行？行，你想晚上吃面疙瘩的话😜
一边加蔬菜汁一边用手指把面粉捏成絮絮
最后是和成这样子就差不多了
（和完面团后我大概用了2/3的汁）
剩下的汁怎么办？我说我是加了点砂糖喝掉的你信不信😏
登登登～分别包裹起来让它们静静
这时我去打了两盘王者（大概30-40分钟？🤔）
醒过的面团揉起来手感会柔韧很多
拿出你的武器想尽办法擀平
大概这样吧（能再薄一点更好晾干）

用刀切成这样
tips：刀锋沾点面粉切不会粘刀哦
放在寿司席上用手指轻轻搓一下
小海螺🐚面就有了
切的不耐烦，直接用磨具压算了
（话说一入烘培深似海，各种磨具一买买一打）
儿子说是兔子🐰
可我怎么看都觉得像✌️
压好的面皮洒点面粉防止粘住。
这几天广州有点下雨，25度，必须开空调铺开晾干
晾晾更健康
摸摸面皮基本全硬了，没有湿的就行了。
装密封罐保存，忘记拍照了
由于是自己手工制作，不添加防腐剂，不建议存放太久。我这里的量大概够我3岁孩子吃5餐吧
当晚就烫了过冷水后炒给儿子吃了
别说，还真香！
面粉自有的甜味，和面不建议加任何调料哦！
低糖版雪花酥！零失败零差评比例 奶香浓郁
备受追捧的网红甜点雪花酥来啦！！！
过往有很多小伙伴反应雪花酥太甜了，今年我做了低糖版！风味很不错~~~
一口下去，幸福感油然而生。 而且重点是好吃而且不腻！！
对于吃货来说，每年冬天可以错过大雪，但一定不能错过雪花酥！
用料：
200克百钻低糖棉花糖
50克黄油
100克全脂奶粉
150克小圆饼
60克坚果
15克蔓越莓干
做法：
黄油放入平底锅中开小火融化，加入棉花糖翻炒至融化。
关火，加入奶粉，搅拌均匀。
加入饼干、坚果和蔓越莓干，拌匀。
搅拌出拉丝后，稍稍放凉
戴手套，双手来回拉扯整形，让饼干、坚果和蔓越莓干和糖充分融合。
放入模具中，盖油纸，用擀面杖压平，放入冰箱冷藏20分钟。
最后撒上奶粉，切块即可。
话梅山药
酸酸的话梅汁还带有咸味，配上爽脆的山药条，很适合作为大餐桌上的解腻凉菜，夏天冰镇了更好吃呦。
用料：
十颗话梅
一根山药
十几粒枸杞
少许盐
少许米醋
少许糖
做法：
山药去皮洗净切成条浸在水里备用
小锅里放水，话梅，米醋，枸杞，适量盐糖煮至闻到话梅香味，汤汁变黄。
烧锅开水，山药放进去煮约3，4分钟，捞出放在碗里备用。
把煮好的话梅汁倒进山药里浸没，大约三小时以后入味了就好啦！
宫保鸡丁-饭馆版本的小荔枝口
用料：
鸡胸
半段大葱
1把花生米
少许蒜，姜
6个干辣椒
若干花椒
糖
醋
酱油
辣椒面
淀粉
葱姜水
做法：
鸡胸改刀切成丁，大葱切成豆瓣葱，姜，蒜切片备用
鸡丁里放入葱姜水，盐，酱油，玉米淀粉腌制
花生米用热水泡制 去皮。三成热时下花生米小火浸炸至酥脆捞出
用酱油，葱姜水，盐，白糖，米醋，湿淀粉勾兑成碗汁备用
锅上火加入底油，下花椒小火炒制出香味后捞出，再下入干辣椒段煸成棕红色时放入鸡丁，煸炒直到鸡丁变色，放入葱姜蒜，辣椒面炒香，放入碗汁
最后加入花生仁翻炒均匀，即可出锅
香酥南瓜饼（健康新吃法-少油版）
只要一点点油，一样可以做出香香脆脆的南瓜饼，外面酥脆，内里软糯，实在不要太好吃哦，简单又健康的南瓜饼做起来。 🥰
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
30克白糖
少许菜油
做法：
南瓜去皮切片。
蒸锅上汽后放进去蒸至完全变软。
倒掉多余的水，用汤勺碾成泥。
加入糯米粉和白糖揉至光滑不粘盆不粘手的状态。
不粘锅加热后倒入少许菜油加热，转小火，取一块南瓜面团先搓圆再压扁，放入锅内小火慢煎。
感觉底层有点变脆了就进行翻面，如此反复几次，直至南瓜饼完全熟透。
装盘晾凉一会儿即可食用。
西红柿蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1个西红柿
水淀粉
一点点香油
一点点猪油
做法：
鸡蛋打散加入1-1.5倍温水，加一丢丢猪油，盐，盖上保鲜膜，中火蒸15分钟，
西红柿切丁，锅里加一碗水，水开后倒入西红柿，盐，煮烂，勾芡，
盛出浇蒸蛋上，洒上葱花👌
小美版 酸奶古早蛋糕
低温慢烤做出来的酸奶味古早蛋糕，口感细腻绵软香甜，好吃停不下来😊
之前写过酸奶海绵蛋糕的方子，这个是戚风版的，有了小美后，各类蛋糕随意做，成功率极高。喜欢鼓捣的童鞋可以不断的尝试！
用料：
40克玉米油
5个鸡蛋
120克酸奶
50克细砂糖
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
1克盐
6滴柠檬汁或者白醋
做法：
如图，准备好原材料
蛋清，蛋白分开
1.加热玉米油，2分钟/75℃/速度1
2.加入过筛后的低粉，淀粉，5秒/速度3
3.加入酸奶，5秒/速度3

加入蛋黄，10秒/速度3
蛋黄糊准备好，待用。
清空主锅，洗干净，做到无油无水状态
预热烤箱十分钟，150℃
主锅插入蝴蝶棒，蛋清倒入无油无水的主锅，放盐，滴入柠檬汁或者白醋，2分钟/速度3.5
白砂糖分3次倒入，打发蛋清，看状态，蛋白呈现小勾（湿性打发），可以停止打发

倒入蛋黄糊，把蛋白霜刮到锅底
8秒/速度3混合蛋白蛋黄糊
倒入模具，震泡
用水浴法低温烤
烤盘内放入热水，约2厘米高
烤架放在烤盘上
模具放在烤架上
我用的长帝烤箱，上下火150℃/60分钟

烤好，出炉


不塌腰，不回缩
细腻绵软香甜
我添加了些陈皮，有特别的橘子香味，好吃😊
秋葵！变着花样吃起来
食用秋葵的好处多多。秋葵中的粘性物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化。还可以保护肝脏，排出毒素……
自从去年大姑姐在自家的院子里种了几株秋葵后，收成颇丰，果实累累。于是我家也开始变着法子的食用秋葵。
用料：
数个秋葵
些许相应调料
做法：
先放一张秋葵开花的模样，白色的小花儿很清新的。
秋葵炒鸡蛋。
秋葵焯水后过凉切斜片，备用。鸡蛋加些许黄酒（或啤酒）、盐打散，入油锅炒散。然后加入备好的秋葵片一起炒均匀，加盐调味即可。
凉拌秋葵。
秋葵整个入沸水锅中焯水，然后过凉后，竖着一切为二，加入盐、白糖、醋、生抽、剁椒酱、麻油调味。
秋葵蛋羹。
就是在常规蒸鸡蛋羹时，把焯水后横着切的秋葵片码放在蛋液表面一起蒸熟，即可。
还可以做成秋葵厚蛋烧。颜值也是很高的。
葱油拌秋葵。
焯水捞出过凉后，切片，拌入调好的葱油汁、盐、生抽拌匀。
秋葵蛋炒饭。
炒饭时最后加入秋葵片翻炒，营养又美貌。
做小锅米线时加入秋葵片。
四层免烤蓝莓乳酪芝士蛋糕
这个原来是tasty Japan的食谱，我做了一点点调整。图都是他们instagram里面下的。做出来的是15cm的蛋糕。

日式免烤的芝士蛋糕，说实话我觉得蛋糕感不足，更像是个奶香浓郁的很厚实的酸奶。但是颜值感人，做个小的哄哄小朋友或者秀秀手艺挺好的。自己吃还是要美式的真材实料哈哈哈。
用料：
底层：
100克饼干，我用格雷厄姆饼干graham crackers，芝士蛋糕经典
80克黄油（融化）
蓝莓汁：
120克蓝莓
40克糖
一勺柠檬汁
一勺吉利丁粉
一勺水
吉利丁下面还要用，所以请准备双份
奶酱：
250克奶油奶酪
60克糖
100克原味酸奶
165克（200ml）淡奶油
一勺柠檬汁
2勺吉利丁
2勺水
做法：
先做底层。饼干敲碎。
加入融化的黄油。
在15cm（6 inch）蛋糕模具中先铺油纸，然后放入底层铺平。放冰箱冷藏半小时。
现在来做蓝莓汁：把蓝莓，柠檬汁，糖（40g）混合，盖上塑料膜放微波炉加热。菜谱里是600w用2分30秒。我的1000w，1分45秒。
出来了这个样子。
把吉利丁跟水一比一混合，放微波炉叮10秒，融化了放一勺入蓝莓汁里。蓝莓汁做完了，不要放冰箱啊！
接下来准备奶酱：奶油奶酪跟60克糖先混合。
在混合物里加柠檬汁，淡奶油heavy cream。最后加吉利丁汁。呃，我真的很讨厌吉利丁。所以我自己做的时候只用了一勺。
好了，现在准备四个碗。先倒入奶糊，然后倒入蓝莓汁。颜色由深入浅，最后一个不要蓝莓汁。
全家福
现在一层一层倒在模具里，每倒一层放冰箱冷藏30分钟。到最后一层倒完，冷藏2-3小时。
完成了。
这几天没有模具用方的玻璃盒做了一个。因为吉利丁汁放少了所以分层不明显。我觉得不影响口感。要做成他们照片里的应该需要放多一点吉利丁汁，我觉得吃上去会更有吉利丁特有的塑料感。
养颜补血的四物汤
养颜补血的四物汤

“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，方由当归、川芎、芍药、熟地黄四味药组成。然而在中国台湾省，比较流行的玫瑰四物汤是由当归、川芎、肉桂、熟地黄或者是生地黄熬制而成，如果是属于体质偏热的人适合喝生地黄组成的玫瑰四物汤，如果是体制偏寒性的人适合喝由熟地黄组成的四物汤。
 
很多人做这个汤，只放当归，白芍，熟地，川芎和鸡蛋，但是个人喜欢加上枸杞，红枣和桂圆，口感会好很多，而且补血，养血。同时，会加点党参，因为党参有有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。
用料：
10g当归
8g川穹
10g白芍
10g熟地
少许枸杞
适量桂圆
5个去核红枣
5g党参
1个鸡蛋
1000ml水
做法：
将所有材料稍稍冲洗，去除灰尘，放到锅里。
倒入1000ML的水，大火煎煮，静待水开。
 
水开后，放入一个鸡蛋，调成小火慢慢煎煮。
 
15分钟后，拿出鸡蛋，泡冷开水剥去鸡蛋壳，重新放到四物汤中继续煎煮。
大约再小火煎煮30分钟后，就完成了。
葱油芋艿
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#主料
8个小芋头
#辅料
10根小葱
#调料
200ml水
2g盐
8g食用油
做法：
小芋头削皮洗净切块，小葱切葱花。
大火锅中放油，油热放入芋头块翻炒均匀，加水和盐，转小火盖上盖子5分钟至软糯收汁。
放入切好的葱花翻炒均匀，关火盛出即可食用。
广式香（腊）肠
正所谓无腊不冬，腊肠是大自然最实在的馈赠！只需献上新鲜的食材然后默默守候，便能独享这份天然的美食！吃货么，难以阻挡的冬至美味……
用料：
350克新鲜后腿肉
150克背膘
15克盐
30克糖
10克米酒（55度以上）
适量羊小肠
做法：
选新鲜有弹性，色泽鲜红的后腿肉（喜欢运动的🐷）切割成长12厘米，宽2厘米的肉条
用清洗洗泡，排出血水，除去膻味和杂质。
绞碎，不宜过碎，有失弹性。
肥肉以背膘最好，切粒，温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干。
用适量的温水将盐和糖融化。
将瘦肉末和肥丁搅拌，缓缓将调料倒入，搅拌均匀静置两个钟
香肠加米酒能酿造独特的醇香，米香缠舌
羊小肠比猪小肠贵，却能免去咬不断的尴尬。用清水洗去盐份，用清水浸猪笼二十分钟，沥干加酒十分钟，羊小肠想要骚都难
灌肠，某宝买羊小肠送工具，太贴心
根据你喜欢的尺寸用麻线给你的爱肠扎束。如蜻蜓点水给肠子刺孔，排出空气。
三分香肠七分晒，晒足二十四小时，每隔四小时换位置，出品率为百分之四十。
天公不作美，直接烤着吃，别有一番味道，鲜嫩多汁！！
剁椒荷包蛋（配饭盖面一绝）
湖南人的食谱怎么能少了剁椒～综合了几个食谱，做了自己喜欢的剁椒荷包蛋，配饭吃掉两碗，盖在碱面上也很好吃！

主要参考菜谱来源：抖音@夏夏夏米
用料：
4个鸡蛋
各3个青红椒
4瓣蒜瓣
几粒豆豉
2勺生抽
半勺蚝油
半勺白糖
一杯清水
小葱
做法：
荷包蛋煎好盛出（我还没学会怎么煎的好看），对半切开，方便入味，不切也能入味～
青红椒切小圈，蒜瓣切碎，小葱切碎。
酱汁、蒜末，清水入炒锅，放入煎好的荷包蛋焖煮一会（约2分钟），放入辣椒碎和豆豉碎，撒上小葱碎。出锅～简单又下饭！
消耗淡奶油水果磅蛋糕
用料：
材料:
150A凤梨肉
  35  白砂糖
    0.5          盐
  80B   黄油
  60  白砂糖
    0.5         盐
3个(约60克一个大鸡蛋)      蛋黄
120      低粉
    0.5tsp(2克)    泡打粉
110    淡奶油
2个C      蛋清
30     白砂糖
   1柠檬汁/醋
 50D 凤梨糖浆
 10       白砂糖
做法：
某宝上找的，实在找不到没背景字的😂😂😂
真材实料哇😏😏😏，分蛋差点失败，好在手快✌
凤梨切丁，不切也行，直接糖盐腌制，随你中意😄😄😄
梗用料理机打碎，后来我居然忘了放一齐😭，后来的后来，喝了😜😜😜
加糖盐小火煮8分钟，眼看手要动哈，烧浓左我唔赔😂😂😂
煮到果肉透明变小即可，放一旁备用，好好味✌✌✌
黄软室温软化或微波8秒软化后，稍微打发一下，微波时数数哈，我第一次就糊了😔
加入白砂糖打发至白膨大，发一次菜谱好......😭😭😭
分次加入蛋黄搅打均匀
打发好状态
分两次筛入低粉、泡打粉
切拌均匀
完全融合
分两次加入淡奶油
切拌均匀
完全融合
预热烤箱
蛋清加柠檬汁打发起泡，第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
打至硬性发泡
分两三次加入蛋白切拌均匀
加入煮过的凤梨果肉，汁待用
装进裱花袋，不用花嘴，因为挤不出，试过了，除非大号花嘴😂
这模太坑爹了，居然要烤一个钟，更坑的是明明是不沾模，结果......😭😭😭
送入烤箱180℃烤迷你小的20分钟拿出，大模烤60分钟
无论前期做什么造型，最后都会在入烤箱后变成一个样子😳😳😳
终于放入烤箱，煮糖水，直接用煮果肉的汁加水共50克煮开，酸酸甜甜就是我😝😝😝
上色有点严重，盖锡纸，在担心会不会烧起来呢😱😱😱😝😝😝这货烤了一个钟
为什么只有它，为什么呢？😭😭😭
韭菜豆干
小时候到现在都爱吃香香的菜，蒜苗韭菜这类的，怎么做都爱吃！
用料：
200克韭菜
3块豆干
100克瘦肉
适量食用油
3粒蒜头
2片姜片
1勺生抽
少许食盐
做法：
豆干切片
肉肉切丝
肉丝加入蒜末姜丝盐生抽腌制片刻，加入生粉水搅拌均匀
先将肉炒熟备用
锅中放油，放入豆干
煎至金黄色放入少许生抽
加入韭菜
迅速翻炒均匀加入肉丝
快速翻炒
出锅了
凉拌茄子
没有简介
用料：
2个茄子
3粒大蒜
少许生姜
少许葱
少许鸡精 味精 醋 生抽 
3勺辣椒油
1勺香油
做法：
茄子去头
上锅蒸10分钟
蒜 和生姜切成粒或者打成泥 加入鸡精 味精 花椒面（看自己喜好）
在加入葱 生抽 醋 
蒸好的茄子
将酱料倒入茄子里
加入香油和辣椒油
ok
果料鱼骨
用料：
300克发好的鱼骨
北京果脯蜜枣
金糕
青梅
瓜条
150克杏仁
75克白糖
10克麻仁
葱
姜
水淀粉各适量
做法：
将鱼骨用凉水浸泡6小时，用锅煮，开锅后改微火再煮一小时，捞出，换汤，加入葱、姜上锅蒸，蒸致用手能捏碎时捞出
鱼骨切成2厘米的丁，而后用开水焯一下
果料除金糕外均用开水洗净切成丁
锅上火加清水，放适量的糖熬开，放入鱼骨熬两分钟，用水淀粉勾薄芡，撒上果料、麻仁即成
鲜芋奶茶【曼食快语】
最近办公室的小伙伴都迷上了奶茶店的鲜芋奶茶，下午茶的时间，一下要点十几杯。我也尝了一次，感觉还是自己做的奶茶比较好。
今天就来做一杯火遍所有奶茶店的鲜芋奶茶！
用料：
#香芋泥
200g芋头
2大勺炼乳
80ml牛奶
#奶茶
250ml牛奶
随意香芋泥
随意薏米
50ml浓茶
做法：
薏米浸泡过夜
薏米沥干水后和清水倒入小锅，大火煮开后转小火煮半小时
芋头去皮切厚块，蒸20分钟
薏米煮至15%呈开花状，捞出待用
蒸好的芋头与炼乳、牛奶一起加入搅拌机打碎，待用
泡乌龙茶
小火煮牛奶，煮至冒小泡之后按口味加入糖，煮开之后立即关火
薏米、香芋糊放入杯中
倒入热牛奶，冲入乌龙茶
完成
Chapati 印度麦饼
用料：
2 Cup印度石磨全麦粉 Atta
1 Cup水
1 茶勺盐
1 勺橄榄油
做法：
将所有材料混合揉成团，静止5分钟，再揉成光滑面团。
面团静止不超过20分钟
将面团分成8份（30-50g一个）揉成圆，擀成扁平
热铁锅烙饼，勤翻面，烙完的饼放入tea tower 餐巾里直至冷却。
可以配印度咖喱吃
焖烧杯版薏米红豆汤
节能方便的薏米红豆汤制作方法！
孕妇大人们千万不要吃薏米！！！
焖烧杯（又名闷骚杯）就是给咱们图个方便而已～不比焖烧锅或者高压锅，一会会就能煲出香气四溢的美味佳肴～保温威力再大的焖烧杯也要事先用开水预热。要是用一些焖烧锅都要费劲煮的豆子，焖烧杯肯定热不熟！所以要大家做好充足的战前准备！把豆子们泡一泡洗个澡再放到焖烧杯里焖制～不要把焖烧杯想的那么强大～她就是深夜里帮咱暖暖胃的田螺姑娘～温柔又可爱～
用料：
1个焖烧杯
1汤匙薏米
1汤匙红豆
适量热水
做法：
将薏米和红豆浸泡一晚上备用
焖烧杯里倒入热开水预热五分钟左右~
把泡好的的薏米和红豆放入焖烧杯中
倒入刚烧好的开水，盖盖焖制。第二天一早就可以享用啦！
脏脏蛋糕
用料：
2个蛋黄部分      蛋黄
30g色拉油
20g糖
40g面粉
50g牛奶
10g可可粉
2个蛋清部分     蛋清
30g糖
3滴柠檬汁
20g黑巧克力
28g淡奶油
15g糖分
150g淡奶油
做法：
巧克力隔水融化
放入牛奶和糖倒入色拉油，冷却30度左右，倒入面粉和蛋黄搅拌均匀
2个蛋清，三滴柠檬汁
蛋白打发，一小半放入面糊搅拌，


搅拌好倒入可可面糊继续搅拌
放入模具震两下，烤箱上火170下火17
烤30-35分钟，上述配料是六寸蛋糕胚
第一部分，黑巧克力20克，淡奶油28克，（隔水加热至融化，冷却），
第二部分，淡奶油150克，糖粉15克，（加入第一部分，打稍微起纹路即可，）视频中有点打过了，不流淌
蛋糕坯中挖个洞倒入可可夜，表面撒上可可粉和巧克力酱
家家户户必备年菜【红烧带鱼】
今天把鱼给收拾了，每年都是这个样子，可能这就是过年的样子！
用料：
2条带鱼
40g淀粉
2勺丸庄黑豆红烧酱油
3个干辣椒
2个八角
适量香醋
适量白糖
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
带鱼解冻，去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀
带鱼切4-5厘米左右的段
加入葱姜片、盐、料酒[1]

拌匀后腌制10分钟
撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉
锅中油热后将带鱼放入锅中
炸制双面金黄时捞出[2]
换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、干辣椒、八角煸炒出香味
锅中加适量开水和2勺丸庄黑豆红烧酱油[3]
放入带鱼[4]，调入香醋、白糖和少许盐
大火烧开后转小火，炖7-8分钟，最后大火收汁
带鱼装盘，倒入锅里的汤汁，撒上葱花就完成了！
赛过吉野家
天天在家练厨艺，珍惜温馨的家庭时光
我做的赛过吉野家，又简单又美味，介绍给大家✌️😊
用料：
一盒肥牛
半个洋葱
1勺料酒
冰糖几块糖
2勺酱油
1勺水淀粉
4朵香菇
半个西兰花
1根胡萝卜
1勺蚝油
做法：
胡萝卜切片，西兰花分成小块，香菇切丝，焯水
肥牛片入沸水焯水，不要时间太长
调汁，酱油，蚝油，料酒，糖，水淀粉按量调汁备用
煸炒洋葱，热油，洋葱变软，倒入一部分调汁，翻炒，倒入肥牛，再倒入剩下调汁，翻炒，肥牛熟了盛到米饭上，摆西兰花胡萝卜片香菇丝等，完成！
蒜苗炒熏干
用料：
1块熏干
1把蒜苗
做法：
锅烧热放适量油 油烧热下熏干翻炒
熏干变色下蒜苗翻炒放适量酱油然后加盐出锅
剁椒蒜蓉粉丝蒸生蚝~美味极品
记得我去美国南卡查尔斯顿游玩，曾去它著名的海鲜餐厅点了一大份海鲜套餐，由于同去的女儿不能吃生海鲜，所以那一顿我大约吃下了50个生蚝，鲜美无比。最最神奇的是生蚝的营养功效，第2天我在大雨中连续开车四五个小时，中间没有休息，居然并不觉得疲惫，精力很是充沛。而通常，开车一个半小时，就是我的忍耐极限。从此就对生蚝产生了很好的印象。
2天前买了一打生蚝。第1次自己试着处理。参考了百度的一些方法，居然一次成功。类似的烹饪方法应该可以应用到扇贝、带子等海鲜类食材。
用料：
半把15g粉丝
一头蒜
2大勺30ml油
1大勺15ml蚝油
1小勺5克盐
1小勺3克糖
2大勺剁椒
1大勺15ml香油
做法：
先将生蚝用刷子反复刷洗三遍，放入盘子中，微波炉高火一分钟(使下一步破壳取肉容易)。取出后用刀找到生蚝眼如上图所示，通过截、划、转、割四个动作非常容易将生蚝肉剔下。生蚝肉放在半个生蚝壳中，直接放到蒸屉的网眼上，调整合适的位置，使生蚝汁保持水平，不易流出。
用油小火将一头蒜的蒜蓉及2根葱白碎煸香，再加入两勺剁椒。翻炒约半分钟，味道和颜色都很漂亮，离火，加入香油、蚝油、糖、盐拌匀。将适量粉丝(5根左右）卷成团放到生蚝上，用小勺盛上处理好的蒜蓉葱白剁椒碎，平铺到每一个生蚝粉丝上。
将蒸屉放到已经大火烧开的水锅上，速蒸4分钟，离火撒上葱花。趁热赶紧享用吧！
松鼠鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量葱姜
1小勺盐
2勺黄酒
适量松子胡萝卜丁豌豆
5勺番茄酱
1小勺米醋
3勺糖
1勺淀粉
半小碗水
做法：
鲈鱼两侧肉贴着脊骨片下来，保持尾部不断开，腹部大骨剃下来。之后沿鱼身纵向改刀，切直刀。保持鱼皮不断
之后横向45度斜片，保持鱼皮不断。
之后加入葱姜、料酒、一小勺盐拌匀，腌制20分钟。
炸之前撒上淀粉，包括鱼肉改刀后的缝隙内。起油锅，中大火6到7成油温，捏住两头，鱼皮向上鱼肉鱼尾向下，先下鱼身炸10秒定型，然后保持捏住鱼尾，放下前段炸10秒，把鱼单身放下鱼尾(此时鱼尾应该向上)，炸10秒定型。改中小火炸3分钟，变金黄色后装盘。其他鱼头等部位同样下锅炸至金黄色，酥脆。
锅里留少量油，小火把松子炒熟炒香，盛出撒在鱼身上。国内留少量油加番茄酱，小火翻炒片刻。加白糖，几滴米醋，半小碗开水和豌豆胡萝卜丁，大火烧开，再倒入水淀粉勾芡（不要太薄）。把酱汁淋在鱼身上。
芋头丸子
很多年前在大冶市买过芋头丸子，印象太深刻，家里人都说好吃。昨天晚上突然很想念这玩意，😝可惜家周围菜场都没卖的，果断请教大冶的姐妹，今天就做起来了，勤快起来自己都害怕😂
用料：
2个大芋头       
4个小芋头
2个红薯
1斤半干红薯粉
上面是芋头皮的料
下面是馅料
2斤左右猪肉
1斤左右蒲岐
半斤左右小香芹
随意小葱
随意姜
3勺耗油
4勺生抽
看着安排盐
随意油
2勺五香粉
做法：
买这种大小不一的。
买的苕粉多半是这种颗粒状，千万千万千万要把它打碎，要不然你一定不想继续做下去了，崩溃了不要怪我😂
苕粉一定要打碎，别懒😱
芋头洗干净
大芋头带皮切大点，小芋头和红薯不用切，高压锅加水，上气后压15分钟，为什么要带皮？那是因为这样芋头丸子的皮会好吃些！用手作了下对比，要大高压锅哟
高压锅泻气后带个手套把皮剥了（因为很烫所以要带个手套或用你的办法剥皮，叫你们老公剥皮最靠谱😂）准备个大盆，用擀面棍压成泥 。

加入干苕粉揉成不沾手的芋头团，一定一定一定要趁热揉，要不然结合不了，千万小心别烫到手了，一定要多揉多揉再多揉，因为劲道的皮才是芋头丸的灵魂所在😏。
揉好后是这样子的🤔很不容易的一个过程，谁做谁知道🙃。
接下来做馅料了，都切碎了吧！
放上所以馅料的料子用手搅出劲道来，如果能加点猪皮冻会更美味，当然馅料不一定要做我这种的，可以根据自己的口味来定，也可以做辣馅（猪肉一起要买肥点的哈😋油点好吃）
包芋头丸子得靠你自己了，左手握住上图添好肉馅的丸子右手虎门慢慢往上合成，相信你是最棒的👏只要面团不湿一定能成型，加油哟！吃不完放冰箱速冻，以后慢慢吃💃
成品是这样的，苕粉给的不多，吃起来软糥些，颜色也不白，如果你喜欢有劲道些的话可以芋头2苕粉1.5的比例来调皮
剩下的肉馅记得炸成肉丸，不好吃来找我🍻🌹
蛋黄鲜肉粽
端午节到了，怎么能少了粽子呢！自己包的传统粽子，永远吃不腻。
用料：
1500克杂交糯米
适量葱
适量香菇
1500克五花肉
300克六月香豆瓣酱
300克海天豆瓣酱
15个咸鸭蛋黄
适量料酒
适量鸡精
适量粽叶
做法：
粽叶提前浸泡，洗干净
一部分五花肉剁碎(也可以放入料理机搅碎)，放入炒锅，熬出猪油，放入葱根和香菇，倒入适量料酒炒香
香菇肉末，葱和糯米，加入少许鸡精拌匀
五花肉切小块，加入两种豆瓣酱拌匀
包粽子
放入高压锅，高压隔水蒸，气上来后10分钟，再焖个几分钟，香喷喷的粽子就出锅啦！