xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪饼｜甜口小糯
之前发了雪饼的作品后，有许多的小伙伴问做法！那我就把做法编辑一下来发表啦！外皮用的主料是粘米粉与生粉。馅料选用了核桃仁.炸好的花生.砂糖与黑芝麻，最后是用烤箱烘焙完成。用烤箱烘焙的好处就是不会太油腻，而且花纹不会变形得太夸张，当然味道与口感也是极好的！如果没有烤箱的小伙伴. 用蒸也是可以的，蒸出来软糯Q弹，也是很好吃的，而且有点透透的。
用料：
100g粘米粉
50g生粉
50g核桃仁
50g炒花生
80g砂糖
10g黑芝麻
适量油
做法：
将核桃仁用手指掰碎，花生仁摏碎，与砂糖、黑芝麻混合备用！
将100g粘米粉倒在容器中！
用开水沿着容器边沿倒入，大概50ml左右，可以先淋20ml后用筷子快速将粘米粉搅拌开，视面团干湿度再加入剩余的开水！
粘米团干湿度差不多时趁热加入50g的生粉！一定要趁热，不能放凉，然后快速的揉制面团！如果面团太干，就在边沿上倒入小量的开水，不要直接淋在粉上！
揉制好的面团长这样，雪白雪白的，粘米粉很吃水，现在天气干燥、面团表面会很快变得干硬，可以用湿布或保鲜膜先将面团包起来，在做外皮的时候如果面团干了，就加小量的水将面团重新揉开就好了！
我的模具是20g左右的面团可以包一个，像做月饼那样捏开面团，加入一勺馅料！手粉一定要用粘米粉做手粉，不要用生粉哈！
包起来！
入模印好的雪饼完成了。印好的可以用保鲜膜或是湿布先盖起来，防止变干！
入烤箱前将整个雪饼都刷上油，不怕油腻的可以使用猪油，会很香！
因为雪饼之前的粘米团是用开水烫过的，所以先180度烤五分钟！
烤五分钟后打开烤箱，如果雪饼有小小裂开，可以刷上薄薄的一层温水，然后翻转后再烤五分钟就可以了！(不同品牌的烤箱脾性不同，可以适当的调整下烤制时间)
烤好的雪饼必须趁热食用噢！放凉后会变得很硬！那么尽快享用吧！
雪饼切开后热乎乎的馅料流动着糖汁，核桃与花生芝麻配起来真的美味！
粘米粉比较吃水，面团干湿度把握不好的，容易将雪饼烤裂，烤制时只使用上火，现补充两张用蒸制的方式做出来的雪饼！大家可以参考一下！锅中放水后开火就可以入锅了，蒸15分钟就行。
蒸制出来的雪饼口感软糯，面皮通透，馅料虽然没有烤制的香口，但是糖汁满满吃起来还是很不错的！担心烤不好的就直接蒸制就可以了！
花胶炖椰汁
鱼胶不仅营养丰富，而且对女生而言，多吃鱼胶还可以收缩毛孔哦宝宝们～
用料：
适量北海鱼胶
一小罐椰汁
适量冰糖
做法：
因为很懒，所以没有泡发，而且个人觉得北海鱼胶不腥。价位在1千左右，经济实惠。怕腥的宝宝们可以泡一晚上，再洗一下哦。记得泡的那个水就不要了哈。
倒入椰汁，直接隔水炖3小时，加入冰糖就可以吃啦！
荠菜水饺
用料：
面
荠菜
水
韭菜
葱姜
花椒
酱油
胡椒粉
鸡精
盐
油
五香粉
做法：
凉水面团（面 ：水=2：1），揉光滑后醒半小时以上
揉成长条状，切成合适大小的面剂子
按扁小剂子
擀圆饺子皮
荠菜摘洗干净
过沸水烫一下捞出沥干水分备用
韭菜适量，洗净
韭菜和荠菜分别切碎
剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉，鸡精混合均匀，腌制半小时
与菜碎儿混合，加入适量盐，油，五香粉搅拌均匀即成馅儿
包成饺子
酥烧饼
第二次做酥烧饼，第一次是按照堂妈小厨的配方做的，刚刚烤熟的烧饼酥软，但是凉了后就硬邦邦的，即便是再加热口感也不太好，不晓得是中间哪一步操作不当造成的。这次改进了方法，刚出炉酥软可口，二次加热也比之前进步很多。
用料：
#主面团
500g低筋面粉
适量温水
3g酵母
#内层油酥
适量炸熟的花椒油
适量适量面粉
适量盐
适量昆布粉（代替味精）
做法：
1、	首先将酵母倒入适量温水中，搅拌化开
2、	将酵母水倒入500g面粉中和面，然后盖上湿润的屉布，面团发酵成2倍大就可以用了
3、	发酵好的面团(tip:不要过度揉面，防止烧饼不够松软)擀成方形面片
4、	将油酥均匀涂满方形面片，将一边折到中间，另外一边也折到中间，现在面饼是三层
5、	再一次横向折叠，用擀面杖擀匀，现在是6层，继续擀匀，再对折擀匀
6、	用刀将面饼切成大小均匀的面块，油酥有可能会露出来，不用管。
7、	面块撒点水在沾上白芝麻，盖上温湿的屉布二次发酵，大概30-40分钟的样子
8、	烤箱预热220°烤15分钟出炉
北京糊塌子
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧
自从上次分享了山西特色美食炒拔烂子
发觉这样当地的美食非常受宝宝欢迎呢
有了下面这些菜谱
国庆节没有出门的宝宝
在家也能吃遍祖国各地的美食哇
用料：
400g角瓜
1个鸡蛋
30g面粉
做法：
1.  准备食材：西葫芦400g、鸡蛋1个、面粉30g。
2.  西葫芦洗净后，去皮去瓤。

PS：  西葫芦是秋季的应季蔬菜，我们挑选西葫芦的时候，可以看表皮，饱满且富有光泽、有淡淡的网纹，颜色嫩绿，表面有一层小毛刺，这样的西葫芦比较新鲜。
3.  将西葫芦擦成细丝，装碗备用。
4.  少加一点点盐，然后用筷子搅拌均匀，静置10分钟，杀出水分。

PS：杀出水分这一步，是会流失部分营养成分的。但如果不杀出水分， 在煎的时候，就会很容易糊成一团。
5.  将西葫芦捞出沥干水分。

PS：  正常我们大人吃，可以不用将西葫芦杀出的水分倒掉。但是水分较咸，为了给宝宝食用，我还是倒掉了。
6.  在西葫芦丝中打入一个鸡蛋。
7.  将西葫芦和鸡蛋液顺时针搅拌均匀。
8.  然后倒入面粉。
9.  加50ml清水，边倒边用筷子顺时针搅拌均匀。
1
  将面糊静置10分钟后，然后再次搅拌。

PS：  水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，所以面糊搅拌后需要静置一段时间，让面粉充分地吸收水分，然后通过再次搅拌，面疙瘩就不见了。
11.  舀一小勺面糊倒入锅中。

PS：  我用的是不粘锅，所以烙糊塌子的时候没有加油。如果家中的煎锅容易糊锅的话，可以用刷子在锅内涂一层橄榄油，然后再烙面糊。
12.  然后用勺子迅速将面糊摊薄摊平，烙2分钟。

PS：  一定要用小火烙噢，否则很容易烙糊。
13.  一面烙至金黄后，再翻至另一面继续烙。

PS：烙饼的时候，最怕外表已经糊了，里面却还没有熟。所以，制作的时候，除了要控制好火候，如果看到外表快要糊了，可以往饼边与锅底相接触的地方，少少地倒一点点清水，来防止糊锅，这样即使煎的时间久了，也不用担心糊锅。
14.  烙好的糊塌子出锅，装入盘中。
15.  金灿灿的北京糊塌子就做好啦，又软又嫩，味道香香，就算不添加其他菜肴，宝宝也很喜欢抓着吃呢！
红烧鸡爪
用料：
15只鸡爪
2个八角
4片姜
1勺耗油
1勺生抽
30克糖
做法：
鸡爪焯水十分钟沥干备用
热油，依次放入花椒，八角，辣椒，葱姜，放入鸡爪翻炒，放入酱油，耗油，白糖适量，开水适量，炒二十分钟，大火收汁，放入辣椒或蒜苗，出锅OK。。。
小动物形状面点
用料：
适量面粉
适量菠菜
适量胡萝卜
克酵母
克水
适量黑豆
做法：
将菠菜洗干净，用榨汁机打好汁。
胡萝卜洗干净榨成汁。
将菠菜汁和胡萝卜汁分开和面，然后用酵母发好的面分开放进菠菜面团和胡萝卜面团里面揉。（发面忘记拍照了，首先将面发好）
然后就开始捏各种各样小动物形状的馒头，可以加你喜欢的馅，我加的红糖，包好形状放面板上醒十几分钟在去蒸。
完成啦。
麻花辫包子 【前桌的你】
旨在解决问题并把传统的食物变得更有趣。一头包子也需要有志气！
馅儿少？面又发太多？
——Don't worry。

方主不喜包包子手黏糊糊油腻腻的用户体验。于是把皮擀的大大的怎样都包得上。琢磨出了一系列旁门左道。

麻花辫还有个丸子头同桌
🐑丸子头包子↓
http://www.xiachufang.com/recipe/102874150/

馅多包不下的解决方案：
🐼河马包子【宇宙最简单的包子】↓
http://www.xiachufang.com/recipe/103321678/
用料：
400克面粉
200克水
4克200克
一丢丢黑芝麻（或者可可粉，或者可省）
做法：
发面的步骤就不说啦。随便参考下厨房的发包子发馒头的方子吧，特别多。
面发到两倍大后排气，分成一小个一小个的剂子。擀成一个圆片片，爱吃厚皮的擀厚点，薄皮的擀薄点（厚度不要太薄，至少要3毫米以上）
放上馅料。
平时包包子的时候都要放好多馅料，新手很容易包不进去最后露馅儿。
哈哈放这么丁点儿馅料。怎么样都能包进去。
包好后会发现，上面多出好多好多皮。
把多出的皮，揪一点点下来和一点黑芝麻混和均匀成黑色面团。
而黑色面团搓成一个长条。和整形成一个蝴蝶结。
保留在包子上的那部分把搓长，分成三股，编成麻花辫，麻花辫都会编吧。
然后把蝴蝶结和长条头绳绑在麻花辫长。完工！
<极简·家常·快手>番茄肥牛
崇尚无鸡精、无味精的我，以极少的调料、极简的步骤，分享这道酸甜可口、营养丰富，特别适合拌饭的【番茄肥牛】。
以下用料为【两人份】，其他人数用餐酌情加减量。
用料：
500克肥牛
1个番茄
适量番茄酱
适量盐
适量糖
做法：
番茄去皮：表面轻划十字刀，开水泡两分钟
轻松去皮后切块备用
肥牛卷焯水至八成熟
捞出备用
锅内加少许油，翻炒番茄
加入番茄酱、糖、盐，比例约为3:2:1
加适量开水，放入肥牛翻炒两分钟
翻炒均匀，肥牛吸入番茄汁后即可出锅
自制黄瓜条咸菜
我们家东北的 超级爱吃咸菜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺酱油
片姜
克糖
克盐
粒花椒
个八角
克花生油
做法：
首先，准备好黄瓜辣椒洗净切条，不要去皮，切好后放入碗中，撒盐，适量，腌制一晚上，最好可以拿一个石头压住，尽量多空出水分，才嘎嘣脆
准备葱姜适量，切片
花椒八角适量
向锅中倒入适量酱油，没过黄瓜的量即可，加入适量糖熬制，约两分钟左右，倒入碗中晾凉，之后加入腌好的黄瓜中
起锅烧油，八成热关火，加入准备好的花椒八角辣椒面，30秒左右倒入黄瓜中
第十次做牛轧糖成功心得（麦芽糖版）
真心说，做麦芽糖版牛轧糖在没有经验的情况下是非常不容易成功的！
至少我现在可以用我自身的经历告诉大家，同时也是记录自己的一个心得。
做麦芽糖版牛轧糖所需要的注意事项，以及成功要点！
我现在做牛轧糖已经熟悉得连配方都会自己步骤都熟透在心，经过一次次的失败，一次次的教训，观看过很多的配方，很多种做法！最终得出来的终极配方，希望可以帮助到大家！
用料：
一个约40g蛋白
100g奶粉 无糖款
2g盐
250g麦芽糖（糖浆）
20g~40g白糖（蛋白）
40g白糖（糖浆）
50g水（糖浆）
200g花生
50g熟杏仁
50g黄油
做法：
首先需要把材料全部都准备好！
花生和熟杏仁（我买的是包装好的熟杏仁）放在烤盘上，130度20分钟，或者150度15分钟，直到坚果烤得香脆。
（每个人烤箱温度不同，注意观察坚果颜色，以防烤焦。）
黄油隔水融化！
然后天气冷的话再提前准备一锅热水，最后一步可以坐底操作！
打发蛋白，
20g糖分两次加入。蛋白打发到有纹路出现时加第一次糖，打发，之后再加入第二次。直到硬性发泡，提起打蛋头有短而尖的小角！放置一旁备用！
熬糖浆，把40g糖，50g水，250g麦芽糖放在一个不沾奶锅里，我一般用电磁炉煮，你也可以用明火，但是不知道为什么，我每次用明火煮都会失败！

煮糖浆完全要靠经验，不能依赖温度计，不然就会失败！

一开始用大火煮，等到大泡泡消失以后糖浆变得浓稠时，用一根筷子，旁边放一碗凉水，沾一点糖浆马上放到水里，糖浆吃起来是咔吱脆的时候就可以关火了，如果沾起来放到水里糖浆还是软的，那需要再煮一会儿。

还有就是，煮糖浆的过程中，千万不要搅拌糖浆，不然容易反沙或者容易烧焦，泡泡会使它自然匀热！煮糖浆大概需要15分钟左右，主要看状态！切记不要熬烧焦了！
糖浆煮好后立刻放入黄油，用刮刀或者铲拌匀，倒入蛋白霜中，拌匀！倒入奶粉，拌匀。倒入坚果，用力拌匀！
在三能金盘或者其他可以塑型的盘子里铺上油纸，把做好的牛轧糖放到油纸里揉一会儿排气。做得好的牛轧糖是不会沾油纸的，会沾就是你糖浆煮得太软了。塑型，冷却，切块
番茄豆腐羹
小时候寄宿生的味道
用料：
番茄
1个鸡蛋
1盒内酯豆腐
做法：
油锅鸡蛋炒碎，入番茄切丁，入豆腐碾碎，焖3分钟。入淀粉勾芡。入葱花。出锅
9个月宝宝营养辅食 玉米奶香螺丝意面
9个月宝宝的辅食越累越丰富，也不用再吃糊状的了。意面只要提前泡软加充分烹饪完全可以给宝宝吃。
口蘑经过烘烤后有特殊地位香味，加上红红的甜菜椒更加诱人。我是纯母乳喂养，在做辅食时我会用一些配方奶，增加一些微量元素的摄入。
注：
因为给孩子一天做2次辅食和一顿点心和水果非常费时间，所以我的能合并的步骤尽量合并。
每个孩子胃口不一样，吃的多少也不一样，我的配方做出来是满满一小碗，9个月男宝吃一顿略有富裕。如果孩子胃口小可以适量减少分量。
用料：
2个口蘑
15克红彩椒
30克螺丝意面
30毫升配方奶
约1/4个水果玉米
做法：
意面提前用温水浸泡30分钟。
口蘑洗净，去蒂，切片，放入烤箱150度烘烤15分钟。之后切碎。
水果玉米煮熟，用叉子
彩椒洗净，切条。
锅内烧热水，水开后下入意面和彩椒。彩椒煮3分钟捞起切末，备用。意面煮15分钟。之后捞起沥干水分，切成泥适合宝宝大小的块状。
把切碎的意面放到玉米奶糊中，之后加入口蘑和彩椒。
西式早餐
一天当中最重要的一餐——早餐！有很多种类。有烧饼油条、稀饭，还有面包！外国人的早餐几乎都是面包！今天，在我的厨房，来了一位老外朋友，她是我另一档节目《美食大篷车》的搭档乔丽娅。外景我们去了很多地方，吃了很多中国菜，今天回到《詹姆士的厨房》，我就用面包来做一道西式早餐。
用料：
2条培根
1个西红柿
3个鸡蛋
适量起司丝
1大匙蒜末
3个洋菇
适量生菜
半个洋葱
适量橄榄油
2根香肠
适量番茄酱
3片黄油
少许鲜奶油
4片吐司面包
适量色拉油
适量盐
适量黑胡椒
适量巴沙米克醋
8个彩色小番茄
做法：
【1】冰镇生菜
将生菜切段，放在冰水里冰镇，将彩色小番茄对半切开。
【2】切配料
将洋葱切碎、西红柿切丁、洋菇去蒂切片、培根切丁、香肠切片备用
【3】炒洋葱
将适量的橄榄油倒入锅中，放入切好的洋葱翻炒。
【4】炒酱料
将切好的培根、香肠、洋菇、西红柿倒入锅中，加入1大匙蒜末、适量番茄酱、黄油翻炒。
【5】炒酱料
将少许鲜奶油和起司丝倒入锅中翻炒。
【6】擀面包
将面包片擀成薄片让它更有韧性，待会儿用来包炒好的酱料。
【7】加酱料
将炒好的酱料放在面包片上。
【8】成型
将另一篇面包片盖上，用杯子扣在面包上，去除多余的土司边。经过杯子的按压，包着酱料的夹心面包就做好了。（多余的面包边不要扔掉，把它冷冻到冰箱里，冻硬后拿出来，用搅拌机打碎，就能变成面包糠来用了。）
【9】烤面包
将包好酱料的面包放入烤箱，170摄氏度烤3-5分钟即可拿出。
【10】打蛋
将2个鸡蛋打入碗中，加入少许鲜奶油搅拌均匀。（加入少许鲜奶油可以增加鸡蛋的油脂度。）
【11】煎蛋
将1片黄油、适量色拉油倒入锅中，然后在鸡蛋液加入少许盐，然后倒入锅中炒，炒好后盛盘。
【12】做蔬菜沙拉
将冰镇的生菜滤出水放进碗中，加入适量的橄榄油、黑胡椒、盐、巴萨米克醋（Balsamico）搅拌均匀，然后盛盘。
【13】切面包
将烤好的面包拿出对半切开。
【14】盛盘
将面包、小番茄盛盘，即可享用美味。
宿舍快手白菜汤☜
想吃青菜？又想喝汤？可是宿舍锅不够用啊！︶︿︶

那么！
敲敲黑板！！
这款白菜汤能满足你的两个需求啦！！！
用料：
一颗白菜
适量瘦肉
适量盐
适量鸡粉
一小片姜（根据口味可加可不加）
做法：
把白菜洗洗洗干净（买的是小娃娃菜所以比较嫩～）
把白菜根部切丝，头部叶子切一刀就好啦（如图示）⊙▽⊙

至于最内部的小叶子，就不用动刀了嘿嘿～

切完以后～
我还用了瑶柱粒，这个可加可不加，不影响最后味道～
重点！
先加入姜片和瑶柱粒到冷水中，将冷水煮沸后，加入瘦肉，再次沸腾后加白菜丝。

最后加盐，味精。

搞定！
腌蒜（咸酸味的）
会想腌蒜其实是我们有一段时间极度沉迷某家店的砂锅粥，他家砂锅粥跟其他家味道有一点不同。在吃了很多很多很多次之后，我终于发现了，他们家的砂锅粥里是加了腌蒜的，所以才跟其他家味道不一样。
发现以后我就想自己在家腌蒜，这样我自己煮粥的时候也能加点腌蒜让粥更好吃～
我做好之后有试过几次把腌蒜加到粥里，真的会让粥变香！葱花、芹菜末、香菜、腌蒜泥搭在一起真的巨香！但加了之后煮的时间不能长，不然香气会消失哦。
我平时加到粥里都是将腌蒜夹出来，然后剁成蒜蓉，或是用压蒜器压成蒜泥。
我自己腌的时候是一边尝一边调料水的，所以没办法写详细的，所以说我一做什么东西就很喜欢发一下文马住，不然下次就想不起来了……
我这次新腌的也是用之前的料汁再补东西腌的。
腌蒜拿来跟凉拌菜搭也很好吃哦！
用料：
糖
酱油
醋
指天椒
桂皮
八角
香叶
花椒
小茴香
凉白开
蒜
盐
做法：
操作过程中所有东西都要无油无水，罐子和操作工具最好煮过晾干再用。首先将蒜剥皮，然后用凉白开➕盐调一盆盐水，将蒜加到盐水里泡24小时后捞出，完全沥干后才能进行下一步（阳台风干24小时基本ok）。这一步是出蒜的臭水。夏天泡盐水，那盆盐水很惹小蚊虫，而且24小时之后真的，有点臭😂隔了这么久这个臭味我记忆犹新
将蒜装瓶，不要装太满，要留一些空间放腌料，而且如果是长期保存，水最好要完全没过蒜。料水可以在装瓶之后再调，直接在罐子里调清晰方便又不会浪费。
料水醋加得比较多，其次是酱油和盐，然后怕久腌味道太重，我加了一些凉白开。糖会比想象中加得要多，因为糖会让味道更丰富的，腌东西加糖必须哦！指天椒去头整根加入，香料加八角桂皮花椒香叶小茴香。料水要能入口的程度，不要太咸或者太酸到一尝就会马上想吐出来想刷舌头的程度。
全部倒进去之后盖好盖子，稍微摇晃一下瓶身让味道融合在一起，注意密封。刚开始只有咸和酸味，指天椒和糖要泡一段时间才尝得出。如果对料水没有信心，可以隔一段时间尝一尝，太咸可以加凉白开。刚开始腌最好每天/隔天放一下气，不然容易溢出一些汁。
这瓶就我腌了很久的腌蒜，之前是用透明泡菜坛腌的（下面那个罐子），腌了至少半年以上（具体时间不记得）。最近想换成漂亮的玻璃罐方便夹出用，而且正好可以美观地有个地方收纳起来，所以才想换个瓶子，吃剩的一半都在这里啦。
不要看上面那罐好像不太多的样子，其实加了料汁之后显得少而已，这是另外一半，还没加料汁拍了个照📸图片里我装太满了，后来夹出了七八颗蒜，一次煮半电饭锅粥加4-8粒蒜左右。
这是之前腌蒜的透明泡菜坛，本来有几乎满满一整坛的，吃着吃着就少了，图片剩下的量看起来不多，但其实不少。这是我装了一瓶500ml玻璃罐后剩下的量，图片这里的量我又装了一罐500ml玻璃罐腌蒜。
这一罐是这次新腌的，腌的时候我完全不记得菜谱，都忘了出一下臭水了😂不知道味道会怎样。料汁是直接拿原来的，但是各种东西都补了一点，目前是补了香料，味道打算过一段时间后试试味再加。
快手菜～～五彩孜然馍丁
小时候很喜欢吃妈妈做的炒馍丁，现在很少吃了，反而是炒米饭更经常吃，儿子不喜欢吃馒头，这种炒馒头的方法他能吃上一个，里面有他爱吃的火腿也有他不怎么爱吃的蔬菜，换一个方法，他就都爱吃了
用料：
2个馒头
一小把青豆粒
一小把甜玉米粒
半根胡萝卜
一根火腿香肠
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
将馒头切成1.5厘米见方的小块
鸡蛋加盐打散；把馒头块放在蛋液里裹匀
配菜和香肠切成小丁，青豆和玉米粒用的速冻粒
不粘锅内热油，把馒头丁下锅，中火不停翻炒，馒头丁上鸡蛋渐变干。

加入肉丁，胡萝卜丁，青豆和玉米粒，不停翻炒，加胡椒粉，孜然粉，炒香
出锅前可加入葱末炒匀，我家没葱了，没放，也很香的说
杏仁酥条
用料：
克杏仁片
鸡蛋液酥皮
枫糖浆
克细砂糖
做法：
酥皮拿出不需解冻，切成想要的条状，焗炉预热180度
搽上蛋液，铺上杏仁片，撒上细砂糖
放入焗炉10分钟，拿出搽上枫糖浆，再焗10分钟
雪梨银耳羹
银耳是一种含粗纤维的食物，有滋阴润肺、养胃、生津益气、补脑、强心同时还有美容润肤减肥的功效。银耳俗称“平民的燕窝”。

雪梨具有清热润肺、养胃生津的功效，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等有很好的治疗效果。

冰糖养阴生津，润肺止咳。

枸杞子性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。
用料：
2个雪梨
一朵银耳
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
（自种银耳无硫）银耳泡水2—4小时，洗净捏碎加水入锅大火烧开小火炖半小时至胶析出。
雪梨削皮去心切丁和冰糖一起入锅炖20—30分钟至糖化雪梨呈透明状撒入枸杞炖5分钟。
砂锅炖口感更好~
最家常版本鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
适量面
适量盐
随意蔬菜类
做法：
热锅冷油 小火煎鸡蛋
 重点：待蛋黄没有全部凝固的时候加水 这样才能使汤有鸡蛋的味道 增添色泽
汤出锅时将青菜烫一下就好
再烧一锅水煮面 ，熟度自己把握！
将面夹出放到碗里 鸡蛋青菜铺面 我们家乡的剁辣椒哈哈哈外婆自己做的好美味 还有昨晚剩的腊肉被我切成沫沫  
😄
汤都喝精光了
油焖虾
做出来是红红的粉粉的汤汁~
用料：
蒜量多葱蒜
多放料酒
做法：
去虾线
在油锅里放一些油，中小火不用烧太热，放葱蒜，然后放入大虾
翻炒虾至红色倒入料酒一两滴酱油少于盐记住还有糖，最后倒入清水小火焖炖一会儿出锅
血糯米奶茶
用料：
奶茶底:
500克牛奶
10g红茶
150克清水
配料:
三把血糯米
一把红豆
糖
做法：
血糯米，红豆洗干净，用清水泡一晚上，第二天放进电饭锅里，开启煲汤模式2个小时。放水量漫过糯米的3倍这样就好！
(我丢了两块红糖块进去一起煲的，煲好之后多闷一会，很烂的！)
接着煮奶茶:
奶锅里加清水，漫过底多一点就行，烧开加红茶，小火煮出香气，煮上3分钟，倒入牛奶，来中小火慢炖到周围起小泡，就开小火煮2.3分钟，然后关火闷一会，很香的！
杯底倒入适量血糯米，加上蜂蜜
最后倒入煮好的奶茶，搅匀即可，很好喝的血糯米奶茶完成！
好好吃饭 好好生活
努力吃好每一顿饭
用料：
七分饱要么不吃要么好好吃
做法：
少做一点 少拿一点 少吃一点 细嚼慢咽 七分饱
低脂芦笋鸡胸肉卷
最近腿伤自我感觉的好了一些些，于是昨儿个又是帕梅拉，又是小哑铃器械腹肌瘦腿的，结果隐隐的半月板旧伤又开始了，内心微微的感觉有些害怕。算了，还是老实的在吃上花点功夫。

实在是来不及一边拍照一边拍视频。所以，还是视频截图。大家见谅。

每个食谱发上来都只是对自己的一个记录，做完了肯定是要吃的啊，所以口味都是按自己的喜好来做的，伙伴们如若要参考方子，调味料，配菜等具体再调整就好，中餐的做法没有太多规矩，用量标准。一切随你自由发挥。

再说一次，低脂不是说一点热量没有，减脂期还是要摄入一些肉类，只是相对的比你吃火锅吃烤串吃红烧肉等等等的热量来的低一些。不要一边做着一边来搞笑说热量的问题，我自己也在吃啊，也没见自己胖成200斤。

搞得我非让谁吃肉酒跟在害对方似的，自己是成年人了，别人食谱只是人家自己在平台上记录并且分享自己的日常饮食，没有强迫谁非要去照着做，又不是说让你们学我就跟传销似的拉人头拉下线有收入，完全没有好吗。
这么喜欢杠，干嘛还要学别人呢，是吧，什么都不吃，做成天只喝露水的仙女好了呀。
用料：
1块鸡胸肉
适量芦笋
1勺生抽
小勺盐盐
1勺料酒
1勺淀粉
适量黑胡椒粉
做法：
芦笋和鸡胸洗净。
鸡胸肉切成薄一些的片片，有些硬的时候比较好切，切薄一些会比较好卷，我手残，就只能这样了。
加一小勺盐，适量黑胡椒粉
一勺料酒
一勺生抽
想要肉质嫩嫩的，就再放一勺淀粉，搅和腌制一会。
芦笋去掉老茎，切成段。
烧水，放芦笋，加适量盐或者食用油，都可以起到蔬菜固色，颜色鲜亮的作用。

不用焯太久，大概两三分钟，捞出控水备用。
然后就是一片鸡胸肉，放上一段芦笋，卷起来，稍微卷紧一些，防止煎的时候散开。
热锅，热油，我怕油飞溅，转成了小火煎肉肉。
一面煎至金黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，其实也用不了多久。最后，撒上些黑胡椒粉或者喜欢的调味料即可。
描述下口感，芦笋要选嫩一些的，肉质鲜嫩，口感清脆。一点也不柴。
这一碗是用剩下的边角料，煎了煎，撒了些烤肉用的辣椒粉，也是吃出了路边烧烤摊的感觉，所以大家自行体会各种滋味去吧。
山药紫薯蒸糕（蛋糕）
紫薯和山药富含丰富的营养，一起吃热量比普通的食物要低很多，容易消化，老少皆宜。

其中山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处。山药营养价值高，热量低，100克山药热量仅仅57大卡，就算吃多了也不容易发胖。

紫薯具有增强免疫力的功效与作用。紫薯中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。而且紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
用料：
3个（去皮200克左右）紫薯
1根（去皮200克左右）山药
10克炼乳
2个鸡蛋
25克牛奶
40克糯米粉（或低粉）
10克杏仁粉
1小勺白醋（柠檬汁）
做法：
食材大集合。
首先把紫薯上锅蒸熟；山药去皮切断；可以先用碗水泡着；防止变色。

除糯米粉外，所有食材放进破壁机或者料理机中，搅成糊状；
倒出来，我这次是分成两份；分别加入二十克糯米粉翻拌好了，上锅蒸的；另一份圆形碗里面还加了点杏仁粉，味道也不错！
水烧开了，把调好的蛋糕糊放进垫了油纸的碗里，在案板上用个抹布垫着，拿起碗震动两下，使里面气泡变小，就可以入锅蒸了；
大火蒸二十五分钟左右，闷三分钟后打开；
晾凉了，切块；迫不及待的尝了一块，口感非常细腻，绵软。
👆这是加了杏仁粉的，味道杠杠滴！
看着都想来一块😍
猪肉洋葱汉堡
用料：
个洋葱
300克猪肉
克糖
克盐
一个鸡蛋
生抽
50克玉米淀粉
料酒
黑胡椒
五香粉
一片芝士片
做法：
猪肉和洋葱用料理机搅碎。加入料酒，白糖，生抽，黑胡椒，五香粉，玉米淀粉，盐，蛋液抓匀上劲。捏成六十克左右肉饼，锅内加少许橄榄油煎至两面金黄出锅。
洋葱切丝加橄榄油，黑胡椒，盐煎出香味。
面包切开同样锅中加橄榄油或黄油烙出两面金黄。
面包片+猪肉汉堡饼+芝士片+洋葱+面包片。好吃的猪肉洋葱汉堡完成了。可以加上你喜欢的任何蔬菜。
配上一杯冰镇酸梅汤。不用叫外卖不用出门，在家一样可以吃得舒服!
不用加鸡蛋的曲奇
参考了飞雪无霜的方子
用料：
75克黄油
28克牛奶
110克低粉
50克糖粉
5滴香草精
做法：
黄油彻底软化，加入糖粉打发。
分次加入牛奶，打发均匀。
加入香草精，打发均匀。
加入过筛后的低粉，切拌均匀，不要用手揉，以免起筋。
面团放入裱花袋，用八齿菊花嘴，挤出曲奇。
入烤箱，180度15分钟左右
腌辣椒
辣椒多了，腌来吃
用料：
两个青椒
适量老抽
少许糖
很少醋
做法：
青椒切丝，放碗中。放老抽，适量，多一些也可，必须青椒都能上色。放糖，少许。醋，一点点就够。24小时左右就可吃。
香甜南瓜排叉
对于70后的我们，小时候没有啥零食可吃的，瓜子花生也不是说想吃就有，只有亲戚秋收了给点，老妈会给我们炒熟了吃，因为我们白洋淀是水乡，并没有地种，想吃这些只能买，对于一个家庭能让孩子们吃饱不饿肚子就已经不错了，哪里有多余的钱给孩子买瓜子花生，别的零食更别想了，虽然那时童年并没有现在琳琅满目的各色零食吃，但是童年留给我们的还是值得怀念，也是快乐的童年。

一年中最值得小朋友们期待的时候，一个是来亲戚了，那样老妈会做我们平时吃不到的白面馒头或者烙饼，熬鱼，或者焖饭吃，我们也能跟着亲戚沾沾光吃上一次。有些零食比如炸蚕豆，炸馓子（排叉），炸小鱼这些只有过年才会炸一次吃，因为只有过年了家里买的油才会多一些，也才能炸一些平时吃不到东西。

老久没吃馓子（排叉）了，突然想吃，立马操作，冰箱有冷冻的南瓜泥，解冻后做了甜口的南瓜排叉，酥脆香甜，带有南瓜的清甜，闺女长这大第一次吃排叉，她好喜欢吃。
用料：
220克南瓜泥
450克面粉
45克玉米油
3克盐
35克糖粉
25克黑芝麻
适量菜籽油
做法：
准备好原料，南瓜泥是提前蒸熟冰箱冷冻储存的，用之前拿出来解冻。

面粉放入盆中，盐，糖粉也一起放入。

放入南瓜泥。

放入玉米油。
放入黑芝麻。

和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
醒好的面团分成两份，取一份擀成很薄的面皮（越薄越好）。


切成宽约3厘米，长约8厘米的面片。


两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短。


其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成了排叉生坯。

搞完所有排叉。


菜籽油烧至7成热左右，放入排叉生坯炸至金黄酥脆，捞出控油，晾凉后就可以吃了。

成品图
成品图
成品图
四季思慕雪（火龙果蓝莓思慕雪）
炒鸡炒鸡爱思慕雪～ 清爽颜值高，一碗还饱腹！我最最最喜欢的思慕雪搭配一定要有红心火龙果和蓝莓，在我心中这俩绝对是思慕雪好CP！
用料：
#思慕雪基底#
1个红心火龙果
6个草莓
1根香蕉
50g蓝莓
150g牛奶
200g酸奶
一大勺亚麻籽
#topping#
即食燕麦片
杏仁
腰果
芒果
蓝莓
猕猴桃
薄荷叶
做法：
准备好全部食材。
红心火龙果切块。
草莓用盐水浸泡5分钟，多次冲洗干净。去蒂切块。
香蕉去皮切块。
以上三种水果和蓝莓一起放入干净的碗里，放冰箱冷冻一晚上。

做思慕雪的水果最好要提前冷冻，冷冻的水果水分少这样打出来的思慕雪更浓稠，口感香甜醇厚，也不容易氧化。
冷冻好的水果一起放入料理杯。
加一勺亚麻籽。
加入牛奶。
加入酸奶。
打成思慕雪。
倒入大碗里，可以选宽口的碗，便于表面装饰。
根据自己的喜好码上水果、坚果、即食燕麦片，可以用薄荷叶做装饰。加那种谷物即食麦片或者自己做的granola会很饱腹～
当当当～ 思慕雪的装饰自己随心搭配吧～
也可以做一朵芒果花。芒果去皮去核取一半果然。
切薄片之后将芒果片斜着推开。
卷成芒果小花。
装饰在思慕雪上面也hin好看！牛油果小花和芒果小花都好好看哒～
真心hin喜欢思慕雪啦～ 好吃又好看！
用奶锅做蛋饺砂锅，好吃好看还省事儿
优点有三，1、简单，按顺序放入食材即可；小奶锅既当锅又当碗，不要太省事儿；2、高颜值，别提多好看了；3、好吃健康；多种蔬菜煮成的汤汁入口舒服。
用料：
3个蛋饺
5朵香菇
1/3根萝卜
见图葱姜蒜
适量油、盐
可选胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：
奶锅底一小勺油，把葱姜蒜片铺上
萝卜擦丝，均匀铺好 
香菇，生熟皆可，去蒂切半，铺好
我这个16cm直径的锅只放得下三颗蛋饺
放一颗香菜，不吃香菜的可以放小葱、或者嫩芹菜
盐放在水中化开，浇入锅中，（我放了胡椒粉和蒸鱼豉油一小勺，优点是味道更下饭，缺点是汤会发黑，根据自己喜好来吧）
水刚刚淹没蔬菜即可
开中火煮到沸汤，改小火煮15-20分钟。（奶锅容易往外喷水，可以把盖子拿开）
汤很柔和。整道菜吃起来都没有负担，软软的 、热热的，冬天吃最好不过了。
伏天必吃去火、减肥、简单、好吃的健康小凉菜——酱拌苦瓜
进伏以来，各种的蔬菜、水果应有尽有，最近特别喜欢上苦瓜，苦瓜虽然有很多好处，但是吃的很少，炒——有些繁琐、煲汤——更费事，怎么吃呢，尝试了几种凉拌的方法，这种用豆瓣酱拌的苦瓜，简单、好吃、健康
用料：
一根苦瓜
适量豆瓣酱（适合蘸菜吃的那种）
少许白糖
做法：
准备苦瓜一根、豆瓣酱、白糖
将苦瓜切片，薄厚适中
切好的苦瓜加豆瓣酱和少量白糖，一拌，就可以开动啦，
要是想更凉爽可以把切好片的苦瓜冷冻一下再拌，更冰爽。
豆腐皮包肉
儿童补钙的黄金菜，蛋白质比牛肉多2倍，还便宜，孩子爱吃长个快
用料：
4张豆腐皮
250克猪肉
1个鸡蛋
七八个香菇
一根胡萝卜
做法：
准备好材料后，把猪肉剁碎，香菇跟胡萝卜洗干净后剁成小块
放酱油，生粉，耗油，盐，料酒调味，在打一个鸡蛋让肉更滑
把馅弄好后静置一会
豆腐皮切成四块，要放在温水里泡软
把馅包进去，不要放太多，不容易熟
包好的豆腐肉
放在油锅里焦到金光色
一盘豆腐包肉就出来了
吐司裹蛋（宝宝辅食1岁+）
作为一个“无配图，不方子”的人，拖延症天后经常逼迫花季少女、良家妇女半小时出方之余，暗下无数决心，把自己欠的账再欠一天也不迟嘛，再欠一周我也活的好好的，兰莪…………

好了等等！我这不是来了么！

在超级全面的小蓝楞成长辅食里，被大家问了无数次的吐司裹蛋（呐，就是步骤9那个），我都以为你萌在问香蕉吐司蛋卷（无辜脸），我说我出了啊（后附链接），直到有亲呲得我的产后抑郁症还想装到什么时候为止，基本上，就是拎着我耳朵戳这款裹蛋图片给我看。好吧。我再拖一阵。科科。

作为教育家的叔本华说过，你要对自己的人生负责。我回答说，我负责我的，你起开（无辜脸）。

叔本华真说过。

伪双胞胎——香蕉吐司蛋卷：
http://www.xiachufang.com/recipe/102052719/

宝宝早餐集：
http://www.xiachufang.com/recipe/101884533/

宝宝正餐集：
https://www.xiachufang.com/recipe/101873927/

宝宝汤料集：
http://www.xiachufang.com/recipe/101864639/

宝宝手指食物集：
https://www.xiachufang.com/recipe/101872538/

免费取阅，请说谢谢。
用料：
两片吐司
1个鸡蛋
适量盐
少许儿童奶酪
做法：
准备材料有这些，一个蛋够煎两片吐司的；
吐司、蛋是主要的，四种奶酪只是凑凑热闹；
吐司去边，切小块；
蛋打散，调入盐、一点点面粉；吐司块全部双面沾蛋液，备用；
低火化黄油；
沾好蛋液的吐司全部下锅；
不要走开，一分钟就要翻面了；
单面煎至焦黄，翻面后，顶部放芝士至化开；
这种再造奶酪吧………一般化不开，下面这种新鲜马斯卡彭奶酪切片放上可以化；
煎一分钟就要出锅了，受热的马斯卡彭软软的刚好；
装盘供小主享用，这是化不开的那种………年少无知也是有的，后来再也不买这种给宝贝儿吃了；
装盘供小主享用，这是化的开的！也是宝宝早餐集的封面图，啊，也是被问的最多的封面。
拍步骤的成品；
最直接的方法，煎好的吐司抹上现成的吐司奶酪酱！
南瓜开花馒头
想吃素，就选择青椒炒包菜吧，健康开胃。包菜也叫卷心菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾。包菜的热量低，还能提高人体免疫力。
用料：
200克面粉
100克南瓜
2克酵母
20克白砂糖
做法：
.南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。
取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；
二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；
白面团擀成薄圆面皮；
放入南瓜面团；
把南瓜面团包裹，收紧口；
用刀把包好的馒头胚上中间划十字；
蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。
放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
一看就会的户外烧烤(家庭版)
用料：
若干新鲜五花肉
若干鸡爪
若干新鲜牛肉
若干喜欢的时蔬
若干盐
若干蚝油
若干生抽
若干老抽
若干料酒
若干醋
若干素油，孜然粉，烧烤粉，芝麻，椒盐，辣椒粉
做法：
1.把买回的菜洗干净，荤素分开
2.五花肉，牛肉等切成方便穿串的形状
3.荤菜鸡爪建议灼水，五花肉，牛肉可以直接放盆中，生抽，老抽，盐少许，醋，料酒都可以放些，抓拌均匀，放置20分钟以上，鸡爪灼水后放生抽，老抽，盐少许，醋，料酒抹均有，腌制20分钟以上，每个食材分开腌制哈
4.素菜切好，穿串

1.准备好烧烤用的素油，椒盐，孜然，烧烤粉，芝麻，辣椒粉等
4.烧烤架炭火起来后，可以开始了
鹅妈妈锅红酒大鸡腿
今天突然想大口大口地吃肉便有了这道菜。
用料：
1小瓶红酒
6片姜
1个辣椒
4瓣蒜头
做法：
市场买的大鸡腿，洗净，然后用松肉针给鸡腿戳戳戳，然后加入姜，葱，蒜头，辣椒，酱油，蚝油，料酒，生粉，一点点糖拌均匀腌制，最好腌制6⃣️小时以上，过程中多次给鸡腿翻身按摩，让酱料的味道充分吸收
配菜，土豆胡萝卜还有西兰花，鹅妈妈锅热锅后倒少许油放入，煎一煎，这三样食材会更香，煎半熟，几面有点变色就用盘子盛起来备用，不用全熟哦，不然后面去焖很容易烂掉，不好看
接着锅里继续倒少量油进入，煎大鸡腿，煎至两面金黄，如图
然后把前面腌制剩下的汁倒进去锅里，不要浪费，还有土豆胡萝卜西兰花也放进来
加入红酒，再加入一大碗开水，还有根据各人的口味放调料盐，然后开中火盖盖子焖，焖到收汁就可以了，如果有人喜欢用汁淋饭也可以留一点，味道超级好^ _ ^
鸡蛋炒洋槐花
用料：
若干槐花
2个鸡蛋
做法：
昨天过水的洋槐花，拿一盒出来解冻
鸡蛋两个打散
锅里放油
油热下鸡蛋
稍微煎一下倒入解冻好的洋槐花一起翻炒
加盐，生抽调味即可
装盘
再来一张
开吃，真的很香
🐂自制车达芝士牛肉脆皮肠 by pink-rabbit
脆皮肠第三弹：原味车达芝士牛肉肠💪

亲戚家的小小朋友吃了黑椒脆皮肠后说“香肠太辣了”！于是把黑椒肠的配方改了一下，减少了黑胡椒和香料的用量，原料添加了车达芝士，口味相对柔和了许多，适合儿童食用。如果不加芝士粒的话，口味近似原味肠。
鲜肉1260g+芝士226g，最后出了成品1915g。

要做出Q弹的脆皮肠最关键的一点是肉馅要打上劲！把肉馅打上劲的关键是温度！要低温！所以，室温低于20℃时的效果好。冬天室温低于10℃时效果最好！

⚠️‼️所以，推荐在最高温度20℃以下的季节操作。室温高于20℃时不建议做脆皮肠，效果不好。不适合高温、多湿季节操作，担心会变质。🙃

另外，即使是低温天气也请选择晴好天气制作，阴雨天气湿度太大，不利于风干‼️

黑椒牛肉肠菜谱请移步🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103467173/

另有黑椒猪肉肠菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103462491/
用料：
70-80g车达芝士
500g【绞肉：牛肉和猪肥膘比例7:3】
350g（牛上脑或牛霖）
150g（猪肥膘）
85g【花椒水】
3g（红花椒粒）
105g（沸水）
25g风车牌土豆淀粉
【调味料】
8-10g食盐
8g白糖
12g蜂蜜
1g黑胡椒粉
1g十三香（王守义）
2-4g红油（辣椒油）
20-25g财神蚝油
10g黄酒（或红酒）
1g红曲粉
【羊肠衣处理】
2.5根羊肠衣（1m/根）
适量清水
～4片姜片
～2g柠檬汁
做法：
因为牛肉不用生姜，用花椒去腥，首先准备花椒水。‼️需提前半个小时左右。按配方量，把热水冲入红花椒粒，浸泡20分钟左右。用滤网过滤出所需用量的花椒水，放入冷冻室降温。
⚠️等花椒水凉透以后混入土豆淀粉、搅匀，冷藏保存。
将牛肉和猪肥膘整块洗净、吸干水分、去筋膜、切小块、绞肉。
先绞猪肥膘，再绞牛肉。
肥膘用绞肉机最小孔，牛肉用大孔绞。
‼️如果没有绞肉机的话就手工刀切和剁。牛肉切成小粒，肥膘剁成泥。
⚠️洗完的肉一定要吸干水分再绞肉！
⚠️绞完的肉放冷藏两个小时后再拌馅❗️
称量【调味料】。
把牛肉绞肉预留85g左右，其他倒入厨师机搅拌桶，并加入所有【调味料】。使用厨师机搅拌桨搅拌上劲，大概需要9分钟。先花2分钟将调味料与肉糜混合均匀，再分几次打入淀粉花椒水，最后再搅拌2-3分钟使肉馅更加上劲。最后加入预留的牛肉绞肉，中速拌匀即可。
‼️打上劲的肉馅直接灌肠，不要冰箱冷藏❗️因为用冷藏肉馅灌完肠晾干的时候，空气中的水气遇冷凝结在香肠表面，就像香肠出了大汗一样，不利于风干❗️
⚠️如果没有厨师机，也可以用面包机搅拌功能拌馅。或者直接用手搅拌，姿势是五指呈鹰爪状态，插入肉馅保持单一方向打圈搅拌。

我的厨师机9分钟搅拌法：
⚠️每搅拌1分钟用刮刀整理一下桶边
【第1分钟】加入所有调味料，2档
【第2分钟】3档
【第3-6分钟】分4次加入淀粉花椒水，2档10秒+4档50秒
【第7、8分钟】5档
【第9分钟】加入预留的牛肉，3档。根据情况每20-30秒用刮刀整理一下。
开始灌肠前将车达芝士切成
5cm左右立方小粒。混入肉馅，拌匀。
灌香肠前提前30分钟处理盐渍羊肠衣。先用水盆装水清洗肠衣表面的盐粒等，再把水龙头开小手指粗的水流往羊肠里灌水，清洗内层。清洗完的肠衣放到装有清水的小碗，放入姜片、滴入柠檬汁，浸泡30分钟以上去腥。
开始灌肉前，先把肠衣再清洗一遍，然后套到灌肠漏斗上。可以先在漏斗尖端部分抹一点食用油来润滑，当肠衣的一端套到漏斗上以后，从漏斗大口倒进1-2g食用油，并竖起漏斗，让油往下流淌至下端肠衣与漏斗接触的部位，再开始往漏斗上套肠衣就会很顺滑。如果只做1-2斤肉的话，可以把要用到的肠衣一下子都套到漏斗。
开始灌肠。‼️图片所示针筒式灌装器特别好用👍
要香肠皮脆就要把肉灌得紧实一点，但又不能灌得太满，太满可能灌的时候或是成熟的时候就爆裂了。这个度自己实践两次就能掌握好了。
开始灌肠的时候，先把肉馅挤到灌肠漏斗的出口处后再把肠衣打结封口。打结前一定要排空肠衣内的空气。
灌完一根肠衣后，最后也排去空气打上结收口。
⚠️灌肠时如有空气混入，就用牙签在气孔处扎洞排掉空气。但要注意尽量避开有芝士粒的地方，否则煮肠时芝士融化会从孔里流出来❗️
灌好的香肠用棉线分段扎紧，打死结就行了。每一段的长度根据喜好即可。我喜欢一小截一小截的，所以分的段比较多。
⚠️棉线剪成10cm长度比较顺手。
⚠️还可以不用棉线扎，直接把肠子捏扁后绕几圈。这样处理的肠子不能悬挂，只能平躺在晾网上风干❗️
这些就是大部分没有用棉线扎的。
架空香肠于通风处使肠衣表面收干不粘手，肠衣与里面的肉馅紧密贴合。我用电风扇2档吹了3个小时（11月）。气温不高的时候（20℃以下）也可以通风处风干一夜。
⚠️如果没有自然风或是湿度比较大的天气建议用风扇吹干。
夜晚气温20℃不到，通风处风干一夜后的状态。用风扇吹的也应该是一样的状态。
表面风干后的香肠就可以下锅开煮啦！用口径大一点的厚底锅，多放一点水，放几片姜，香肠冷水下锅，大火，刚开始可以盖一会儿锅盖，烧到水快开的时候揭去锅盖，适当调小火力，让锅中的水保持小视频状态：锅子中心部分微滚状态。
⚠️ 判断香肠成熟与否的方法是所有的香肠都浮到水面就是熟了。
测了一下时间：
680g绞肉做的香肠，冷水下锅，点火开始计时，
盖锅盖，电磁炉2100W， 7分钟时揭锅盖，
继续2100W，12分时水开始沸腾，香肠开始浮起，
火力调至1600W，锅内保持微沸状态，
15分时火力调至1400W，此时香肠已完全浮起，
18分时关火起锅。
煮好的香肠捞起稍微晾至不烫手了，用剪刀剪断节结部分，排到晾网晾凉。晾凉后装入密封袋等可冷冻保存1个月。
食用的时候，不粘锅不用加油，中小火煎到香肠圆润饱满，表皮微微上色就可以了。
冷冻香肠可提前一晚冷藏解冻，也可不解冻直接下锅。我一般电磁炉900W转600W。
15cm*25cm真空袋排单层可装250g。
莴苣炒莴苣叶炒蛋
为什么是莴苣公主不是生菜公主卷心菜公主
用料：
根莴笋
个鸡蛋
黑胡椒
用量：看心情
做法：
摘莴苣叶子，洗干净，滤干水
莴苣去皮切断，切成小块
拍两瓣蒜

莴苣叶子切成小小一段段的


锅里加油，稍微热热
小火（防溅）下蒜瓣和莴苣，中火炒香

继续中火，下莴苣叶子，炒炒，炒干一点
差不多了就转小火让它在自己锅里变干

转身打一个鸡蛋
中火下蛋液，晃一圈让蛋液绕场一周
蛋液稍凝固就稍微搅一搅，开大火哄一下，盖盖子焖一下

撒点黑胡椒，出锅
炸香蕉
非常受小朋友欢迎的小吃
用料：
适量香蕉
2个鸡蛋
适量糯米粉
适量面包糠
适量油
做法：
准备材料，鸡蛋，面包糠，糯米粉
香蕉去皮，切大块
鸡蛋打散，倒入香蕉中裹匀
加入糯米粉，裹匀
国内稍微多一些油，油热后。用筷子夹香蕉，裹匀面包糠，放入油锅炸。
炸至两面金光，油温不要太高，不然上色太重！
炸好后，装盘！
颜色很漂亮～
很受欢迎的小吃❤️
葱油花卷
已经想做花卷挺长时间了，一直没时间。今天终于有空做了，第一次尝试，挺成功的。
用料：
适量面粉
适量水
两只葱花
适量酵母
适量盐
适量花生油
做法：
酵母放入温水化开，和面，揉成团，放入盆里，盖好。
约两小时左右，面团发至两倍大，撕开有蜂窝组织。
揉面，擀成薄皮，刷上油，撒上盐，再加一些葱花，卷起来，切成一块一块的
两个一摞，用筷子横竖各压一下，漂亮的花卷就完成了。之后放置十分钟左右，这时间可以刷锅，收拾面板啥的。
锅里加凉水，放入花卷。开大火烧开水，水开后再蒸十五分钟，关火
热气腾腾的花卷完成了。
万用沾肉料汁
夏天嘴里寡味儿，想吃又清淡又有滋味又不火燥的饭菜，试试这款料汁吧，可以沾白肉，沾涮菜，沾烙饼，沾手指头，沾一切……
用料：
一头大蒜
一勺蚝油
两勺米醋
一平勺白糖
一勺香油
做法：
把大蒜的衣服扒光
把屁股去掉
切片
千刀万剐剁成蒜米
把剩下的调料倒进去混合均匀，就可以随意沾啦~
家庭版溜肉段
自己本身就喜欢吃，在超市看到有半成品，就买回来试了一下，还挺好吃的。纯鸡肉版。
用料：
1个青椒
3勺酱油
0.5勺盐
0.5根胡萝卜
少许十三香
适量耗油
做法：
你个是我买的正大牌的溜肉段
切好辣椒，胡萝卜备用
肉段放入油中，炸制4分钟捞出。
热锅下入辣椒，胡萝卜翻炒，再加入炸好的肉段，放入十三香，酱油，耗油翻炒。少放一些水，放一些盐，翻炒后，再放少许鸡精。
肉段出锅！
一起尝尝吧。。。
青蒜炒皮蛋
用料：
2个皮蛋
1把青蒜
一块姜
少许生抽
适量醋
做法：
皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末
锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋
倒入皮蛋块略翻炒
倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅
#北鼎养生壶食谱#【八宝粥】
老少咸宜，可口八宝粥~
食谱图片来源：新浪微博@十三块7
用料：
1份北鼎八宝粥料包
适量冰糖
做法：
准备好食料
取一小包洗净放入炖盅或养生壶内
加入400毫升水
启动粥品模式
断电后加冰糖即可食用
比麻辣烫还要好吃‼️超过瘾的自制麻辣拌
今天外面下雨，懒得动不想做饭，所以就煮了一碗麻辣拌吃～～这个就比较适合懒人，好吃又简单
用料：
若干丸子蔬菜
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺芝麻酱
1匙白糖
1匙辣椒粉
适量葱
适量蒜
2根小米椒
适量盐
做法：
1.葱花，蒜末，小米椒，辣椒粉中淋入热油；
2.放入1匙白糖，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻酱，适量盐拌匀；
3.自己喜欢吃的丸子和菜煮熟，放入调料碗中，拌匀～
拌一拌就可以开吃啦
喜欢吃各种丸子
锅包肉￨东北特色
锅包肉可以算是比较著名的东北菜了

我每次去东北菜馆

都会点锅包肉

因为它是一道考试菜

锅包肉做的好，其他东北菜做的一定不会差

我们这边还有一家店，专门做锅包肉，好吃到不行

今天我就教你做这道东北特色锅包肉
用料：
300g里脊肉
30g胡萝卜
150g洋葱
20g姜
10g香菜
200g土豆淀粉
3g盐
5ml老抽
10ml白醋
80g糖
做法：
里脊肉切成5mm厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️
把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀
土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态
锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊
放入锅中炸第一遍，炸至定型即可
里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用
锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。
炒匀后加入酱汁，翻炒收汁
加入香菜️，翻炒均匀
完成，出锅
皮蛋肉饼汤-简单营养美味
娃娃昨天晚上睡觉迷迷糊糊的说.明天想吃皮蛋肉饼汤.早上做起来前后不到20分钟.我觉得这样汤是最快手.营养的了！
用料：
50克瘦肉末
一个皮蛋或鸡蛋
适量盐
少许生粉
适量料酒
做法：
瘦肉用绞肉机绞碎.没有的用剁的！
取一个小碗.放肉末.一点料酒.生粉.给小孩子吃.建议多放一点.特别嫩.吃起来就不会吐渣！
把肉搅匀后..成一个团.放炖碗里.按扁成饼状.
皮蛋切块.为了拍照我切了.平时做给女儿吃.我是随便掰成几块丢下去...主要是懒！
然后加清水！入高压锅隔水压15分钟！
蒸好后放适量盐调味！
#冰糖柠檬膏#🍋🍯
对于爱抽烟的人可清热润肺
用料：
1600克黄冰糖
8个（约800克）柠檬
做法：
准备8个🍋用盐把柠檬清洗干净擦干。
准备好黄冰糖1600克。
把柠檬切片待用，不用切得很薄。
电饭锅底部铺一层冰糖，然后再铺一层柠檬以此类推……
煮汤模式1小时，保温8小时。
如果感觉还不够浓稠的话，可以在炖锅里或砂锅里再等一会儿。
装进密封罐冷藏可以保存6个月。
随喝随用无水的勺子放进杯子里冲水即可。
止咳润肺效果超好哦！
一人食之一鱼两吃：丝瓜蒸桂鱼片，鱼头丝瓜汤
用料：
一根丝瓜
一条，起鱼肉片桂鱼
一小勺蒸鱼豉油
少许盐
少许切丝姜
做法：
桂花鱼一条，起肉，切片。

鱼片用生粉，酱油，油拌匀。
丝瓜半根切约3厘米厚。
丝瓜铺在碟子上，放拌好的鱼片在上面，撒些姜丝。


水开后放锅里蒸六分钟，倒点麻油，蒸鱼酱油在鱼片上，关火焖一分钟。

鱼头鱼骨稍微煎至两面有点金黄，放三碗水，煮开后鱼汤渐白，放入另半根切块的丝瓜，中火煮五分钟。放盐，礼成！开吃。
猪肉白菜饺子
用料：
适量油
适量鸡精
适量鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量白菜
适量姜
适量葱
适量蚝油
适量酱油
适量猪肉
适量面粉
适量香油
做法：
材料，肉馅，面粉，白菜。盐，酱油，生姜，花椒粉（自己做的），香油，葱，鸡蛋，熟油（油放在锅里，等热了以后放点面粉，熬一下，关火）
拌肉馅
肉馅，里面放酱油，葱末，姜末，热油，香油，花椒粉，打个生鸡蛋，盐。
白菜洗净，切成小碎块，切的时候放点盐，攥攥水。放好备用。
把切好的白菜放入肉馅中搅拌，加盐适中。拌好以后馅备用。

和面。把面粉放入盆中，倒入凉水和面，不要太软。擀饺子皮包入拌好的馅封口即可。
家常菜：番茄炒蛋和虾仁佐芦笋
都市丽人最近跳槽，忙于适应新工作，虽然还是天天做饭，但好一阵子没有po食谱。今天趁礼拜天，做点家常菜当晚餐，顺便准备明日Blue Monday 午餐便当。
用料：
1勺料酒
盐
1勺台湾牛头牌沙茶酱
1个鸡蛋
1个大番茄
数只虾仁
2根芦笋
做法：
备菜十分简单，如图所示
热油起锅，先倒入打好的蛋汁，半熟的转态下放入番茄，炒到变软出沙为止
炒虾仁前，特地放一勺台湾牛头牌沙茶酱，台湾人吃火锅必备，最近煮面也很爱放
虾仁和芦笋一起放下去炒，我还加了一勺料酒，特别特别香
简单美味的家常菜上桌😋😋😋 p.s黑黑的那个是沙茶酱不是烧焦😂😂😂
香蕉燕麦软曲奇
用料：
1.5 Cup低筋粉
3 Cup快熟燕麦片
1.5 teaspoon肉桂粉（没有可以用咖啡粉可可粉之类的代替）
1 teaspoon小苏打
1 teaspoon盐
1.5 stick黄油
0.5 Cup糖
0.75 Cup红糖（也可以不加）
1鸡蛋
2-3香蕉
做法：
准备好所需要的食材~
混合所有干食材：面粉，燕麦，小苏打，盐，XX粉
黄油和糖打发，糖分两到三次加入，完全混合后分三到四次加入蛋液，打发到fluffy的轻盈状态~混入2中的所有干性食材~ 混合不一定要用搅拌机，可以直接拿刮勺
用勺子或者冰激凌勺把糊糊放到油纸上去~
180°C 烤15-18分钟，看到表面微微变黄就可以啦~转移至烤架上放凉，或者直接拿出来放凉......
醪糟紫薯丸子
醪糟紫薯丸子
男女老少均可食用！
特别是冬天
早餐时候来一碗，全身暖洋洋
然后舒舒服服的出门喽
这种吃法是人人都能接受的，那怕你不能喝酒！一般不醉人！
而且方法简单！做好了一堆丸子的话，放冰箱冷冻，啥时候想吃啥时候拿出来煮，加点醪糟就行！
醪糟，又叫糯米甜酒
江米酒、甜酒、酒酿。
中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
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居然很小的时候很讨厌吃醪糟，特讨厌哪种酒味！
因为妈妈老让我吃，有时候特受不了！现在懂了些养生的知识，就算妈妈不给我煮，我自己也会去超市买点醪糟回家捣鼓！当然，味道会和妈妈亲手酿制的醪糟有些距离啊！怎么现在越来越觉得居然的娘神呼啦！好像啥都会啊！
那个我要修炼多少年功力才赶上咱娘啊！
居然温馨提示：
1糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹
2酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！
3酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！
用料：
100克紫薯
80克（或者根据自己喜欢加减分量）醪糟
100克糯米粉
3个初生小鸡蛋
20克淀粉
适量清水
做法：
锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟），取出去皮压成泥，鸡蛋取出去壳备用
准备好糯米粉和淀粉，加入紫薯泥中，倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦
把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈
锅里放如清水，水开后放入丸子一抓，人多就多放点
待丸子熟透的时候会浮起来
这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦
炒牛肉条～边追剧边啃的零食
不需要烤箱，很方便制作的美味健康零食！大冷的天，窝在沙发，边追剧，边啃牛肉条～美哉
用料：
1000g牛肉
4～5片香叶
2颗八角
一小截桂皮
少许料酒
适量盐
少许糖
4～5汤勺酱油
1～2汤勺叉烧酱（或蚝油）
少许花椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
牛肉洗净，切成拳头👊大小。
将切好的牛肉放入锅中，加入香叶、八角、桂皮、料酒、少许盐，加入没过牛肉的水，大火煮开，转小火炖30～60分钟（想吃有嚼劲的不用煮太久，想吃不韧的煮久点）
煮好的牛肉取出放凉。
放凉的牛肉切成手指大小，尽量按竖条纹切。
调好酱汁：酱油4～5汤勺，叉烧酱（蚝油）2汤勺，盐适量，糖少许，水少许，拌匀。
热锅，倒入油，不用太多，一般的炒锅，铺满锅底即可！放入花椒，放入切好的牛肉，翻炒！
倒入第5步调好的酱汁，继续翻炒，待收汁完全，牛肉很干时倒入孜然粉，辣椒粉，翻拌均匀即可！
装盘，放凉后装入密封的保鲜盒，10度左右的天气，放一周没问题！
海绵宝宝意面
用料：
150克意面
适量意面酱
适量西兰花
1根胡萝卜
1棵洋葱
做法：
前面的没拍上 把意面煮熟 然后摆成如图形状  胡萝卜分别切条 做衬衫 两个三角是领子 西兰花摆成一排
洋葱切成领带
摆放如图
胡萝卜切细条 两条腿
樱桃一切两半 切出鞋的造型
摆放如图
桃子斜面切成两个小圆 
阳光葡萄切圆片 洋葱切一条细丝
再找一根意面弯曲成小鼻子
可以吃了
海绵宝宝专属意面 妈妈只给你最好的
奥利奥推推乐
用料：
28*28烤盘蛋糕材料
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
60克牛奶
60克低筋面粉
适量香草精
奥利奥奶油用料
500克奶油
夹心的6袋18块奥利奥
一克盐
做法：
28*28的蛋糕一个，蛋白分开打发，其他蛋糕材料混合均匀，加入打发打发蛋白，打蛋黄器，z字搅拌几下。烤箱，180度烤20分钟。

可做36个小圆饼，12个推推乐。如果，小圆饼放入冰箱潮了，烤箱150度烤5分钟。
奶油打发加奥利奥碎末。
三个小圆饼做一个推推乐。
芋圆
我妹说昨天买的甜品吃的恶心太腻了，我一听肯定香精放多了那多不健康。摩拳擦掌自己动手试一下，来做个芋圆甜品
用料：
200克木薯粉
2小个紫薯
1根红薯
半盒牛奶或椰奶
1勺炼乳或蜂蜜
随意龟苓膏
做法：
1、紫薯和地瓜去皮切块（切片也行，主要是我觉得切块一会儿捣起来好玩🌝）蒸15分钟，然后分别在两个盆里捣成泥（别混一块了啊喂）
2、加入半袋100克木薯生粉在紫薯泥里（超市有现成的一包200克）具体看你紫薯大小的情况加就行，然后疯狂搅拌。这时候搓不成面团对不？别着急🤪
3、重点来了！在刚才的混合紫薯面里，倒一丢丢开水，然后不要动等待三十秒。接着再揉就能成面团啦！（我也是学的好像这一步叫熟成）
4、紫薯面团揉成条条，切成丁丁，撒点木薯生粉防止互相粘住。（你看中间的小粒粒是紫薯粒粒，说明没捣太碎，但是问题不大，吃起来可好吃了😋）
同样地，也这么做一个红薯面团（来复习一下跟我唱😎）蒸完的热乎红薯捣成泥，加入木薯生粉变红薯面，倒点开水让它熟成，再疯狂搅拌搓成团～ 反正熟成以后，根据软硬程度，可以加生粉或加热水，自己把握就好
这是红薯面团搓成条再切成丁的“红薯芋圆”
接着煮就完事儿啦～飘起来变大以后，过一下凉水，会更Q弹
最后，自己搭配点东西就可以吃啦！我这碗是——底料：牛奶或椰奶。内容物：紫薯芋圆、红薯芋圆、龟苓膏、西米露（这个煮起来有点麻烦要很久）点缀：半勺炼乳或蜂蜜
大骨面
这碗面 我老公也就是从开始到吃完一直在说 嗯好吃好吃😋哈哈哈
用料：
1根筒子骨
适量盐
两勺生抽
做法：
筒子骨加水炖一个小时 然后放入盐酱油面条即可。
番茄土豆汤
用料：
2个番茄
3个土豆
适量盐
适量小葱
适量食用油
做法：
番茄和土豆都是选的个头比较小的，土豆可以去皮也可以不去，留着皮会比较香
洗净之后番茄切小块，土豆切片
起油锅，下番茄煸炒
待番茄炒软之后，加入土豆煸炒
适当煸炒后，将番茄和土豆移至汤锅内，加入开水，大火煮开后转小火，加盖煮40分钟左右
加入盐调味后撒葱花，关火，完成
海鲜小云吞
圣诞大餐最佳视觉效果头盘
用料：
鱼柳
猪肉
虾
春卷皮
做法：
虾和鱼柳用少许盐和胡椒粉腌味，
猪肉剁碎用盐、鸡粉、麻油、胡椒粉、生粉搅匀，摔至起胶，加入虾仁和鱼柳再摔几下（和上次的云吞做法一模一样，改了馅而已！），包云吞，
看图怎么包，包的像一朵花一样。
2
3
4
5
烤箱预热120度，烤盘涂油。放云吞，云吞上再涂油，放烤箱烤20分钟完成~
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