xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米鸡
自己特别喜欢广式茶点～
主要参考以下几位大厨做法，自由发挥！记录配料与荷叶量的配比，方便下次做功课。
https://www.xiachufang.com/recipe/101809618/
https://www.xiachufang.com/recipe/104442516/
https://www.xiachufang.com/recipe/104442516/
用料：
600克糯米
400克水-加入米
适量，约15ml儿童酱油-为了上点色
15张荷叶-22cm直径
8条各对半剪粽绳-160cm
8朵干香菇
8粒干贝
小号5只鱿鱼
适量虾米
2只鸡腿-以下配料腌制一晚上
1瓣蒜头-娃不喜欢，腌制后去掉
适量白米醋
适量儿童酱油
适量白胡椒粉
适量料酒-可有可无，少量
适量蚝油
适量，少地瓜粉-鸡腿肉切丁后加入
适量葱油-放入馅料炒
若有适量其他馅料：
春天时最爱的菜绿笋-煮熟后切丁
1个火腿肠-最好是腊肠
配料不多时可替代使用鸡蛋
若有适量叉烧肉等
做法：
1.糯米洗净浸泡4-5个小时（时间不够的话易夹生）。泡好的糯米加少量酱油拌匀，约15ml。俩娃为吃货主力军，怕硬。600克米泡发后（晾干水分）蒸时加水400克水，盖上保鲜膜，水开后上锅大火蒸45分钟，焖10分钟。
2.鸡腿提前一晚解冻腌制，去掉骨头后切丁。除糯米外材料，全部切丁爆炒，香菇和干贝洗净后，泡发的水不要倒，爆炒时加入，焖煮至汁水渐收。
3.荷叶泡温水15分钟后晒干水份，备用。
4.取一片荷叶，铺上一层糯米，一层馅料，再铺一层糯米。卷起来，扎绳绑紧实。
5.水开后上锅里蒸30分钟。
6.吃不完的等凉了后冷冻保存，下次水开蒸15分钟即可食用。
某淘买的直径22cm的荷叶，俩娃小胃口。宁少勿多，抢着吃更香！使用前连着粽绳一起洗净，温水泡15分钟，晾干备用。（急用时可用厨房纸擦干正面——光滑面。用光滑面包料）
专业评论好配方！留存备用！
玫瑰红豆沙
这次炒的红豆沙是用来做青团馅的，身边朋友们都说～这青团的味道外面是吃不到的，比王家沙的还要好吃，听到这份夸赞心里一阵窃喜，心想何不和友友们分享呢😊以至于后来用这款玫瑰红豆沙，做了蛋黄酥馅料，也炒鸡棒的👍
用料：
500克红豆
100克玫瑰酱
100克猪油
200克玉米油
400克白砂糖
做法：
1.将赤豆浸泡一晚，高压锅煮熟，用搅拌棒打碎成泥。

2.加入400克白糖和200克玉米油 ，中小火炒到铲子有点助力时。
3.加入100克猪油接着炒，炒到举起锅铲豆沙慢慢滴入时。
4.最后加入100克玫瑰酱炒匀即可。
玉米筒骨西红柿汤
用料：
500克猪筒骨
1根玉米
1个西红柿
2片姜
适量盐
做法：
1.猪前排洗净，剁成段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，西红柿切块。

2.砂锅内烧水（先放姜），水开后放入肋排和玉米，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火炖。

3.1个小时后，放入西红柿，调入盐，盖上盖再炖半小时即可。
一小时红豆沙馅（松下面包机）
红豆生南国，秋来包几只？？
下厨房豆沙馅的配方有很多，这是面包机版，方子的用量走一个豆沙馅程序（松下），刚好一小时，干燥程度适中，所以记录下来，同品牌的机子应该适用。
此方少油不少糖，味道较甜哦，因为作为内馅，甜才好吃，整体味道才有层次。
选材上，玛瑙红豆最好，肉多皮少，起沙。

孩子他爸觉得甜了，孩子觉得刚刚好，拿小兔馒头在面包桶里打个滚，啊呜一口吃掉它，“妈妈，你下次把它装在（小兔）肚子里吧！”。

愿君多采撷，此物最相思。
用料：
170克红豆
100-110克糖
20克玉米油
适量水
做法：
红豆洗净，加水浸泡整夜。（上图用的普通红豆）
加水没过红豆，高压锅上汽后，中火压至软烂，关火再闷，多余的汤倒掉，用手持搅拌机将豆子打碎。
附上170克豆子和110克冰糖碎的体积对比图，要减肥的朋友自行感受。面包机自带食谱是150克豆子配200克上白糖。
煮好后，取红豆（汤不要）加入面包桶，加20克油，按豆沙程序。
约40-60分钟，判断标准是:豆沙呈现抱团的状态，搅拌叶转动时会划出空隙，这时候就差不多了，豆沙放凉后会变得更干一些。
盛到容器中，凉后加盖密封放冰箱（冷藏3～4天内使用，冷冻可放1个月），表面可附上保鲜膜，璧的边缘要擦干净，否则容易发霉。
美式炸鸡啤酒
“炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤 饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，火爆网络。关于炸鸡和啤酒的话题在微博盛传。

    引发各大厨神纷纷效仿，今就发一个详细的步骤，也是我第一个菜谱，还望各大厨神多多指导。o(*////▽////*)q
用料：
一对（一人份）鸡翅
若干姜泥
1/2勺盐
1勺料酒
1/2勺胡椒粉
一个鸡蛋
若干生粉
若干面包糠
做法：
鸡腿洗净，清除血块，切掉多余脂肪。切成适合入口的大小，划几个花刀。准备好盐，胡椒粉，料酒，姜泥。我多加了一份腌料，没有的可以不加。
把料酒，盐，胡椒，姜泥抓匀进鸡块，静止十五分钟，有时间可以多腌一会，我赶着吃午餐，就不等了。
腌制的时间来准备下一步，鸡蛋打匀（加点盐打可以更快打匀），生粉，面包糠。
按顺序，裹生粉-裹蛋糊-裹一层面包糠。
油烧至180°，没有温度计的用一个筷子放进油里，有啧啧啧的泡出来即可。
倒入鸡块后，用筷子或铲子划散，防止鸡块粘连在一起。
总共要炸两遍，第一遍炸至表面微黄，捞出（大概３分钟左右）。第二遍油加温至180°，复炸1－2分钟，炸至表面金黄捞出后，控油。
新手一学就会系列-低卡贝果面包
闲来无事的一天下午，翻看菜谱想做一款快手面包🍞于是想到了贝果，对比了很多个配方后，自我概括总结，第一次就做出了光滑表面的贝果，组织良好很有嚼劲，做成三明治当早餐，男票说这是最好吃的三明治，于是决心长期做贝果当面包胚。此配方可做11个75克贝果。
用料：
500克高筋面粉
300克水
8克酵母
15克糖
10克黄油
8克盐
1000克水糖水
50克糖糖水
看步骤就行，不用纠结图里的个数哈～我下面的步骤图是按此配方两倍分量做的
做法：
将除黄油外的所有材料混合搅拌，贝果面团不需要揉出膜，面团光滑就可以了。
面团揉光滑后加黄油也揉进面团就好啦
分成11个面团，滚圆醒发15分钟。（我做的两倍）
醒发好的面团排气整形。
注意⚠️整形好后的贝果发酵前一定要把油纸先裁剪好，千万不要放在一整张油纸上发酵，不然之后烫贝果时不好操作。
整形好后发酵35度20分钟。
面团快发酵好时制作糖水，将水糖混合加热煮沸后关火。
连带着油纸一起丢进温开水中，每面烫三十秒。
烫好的贝果刷上蛋液可以直接烤啦。预热好的烤箱200度20分钟。
如果喜欢其他的坚果也都可以切碎了粘上，会口感更丰富。
贝果在烤箱里会慢慢膨胀的，超可爱呀～
用单反拍了个烤箱内贝果变化过程，超有食欲的！
烤好啦！好吃！
手工酸奶袋装泡沫箱版附电炖锅版
有时候想做酸奶吐司又懒得出门买，而且外面的添加剂太多，自己动手呢成品一整罐分装又麻烦Ծ‸Ծ其实都是懒得😂，偶然发现有这种袋子装的，就买了份回来，调好牛奶，灌进去盖子扭好，直接发酵卫生又省了分装的功夫，成品酸奶分装可是个麻烦事，别问为什么知道，第一次用的时候我是直接拿发酵好的酸奶往里灌结果惨不忍睹😅
用料：
250*6纯牛奶
150克糖
1条半菌粉
做法：
准备材料，调好酸奶液
灌装
放泡沫箱加温水45℃左右，泡沫箱放蛋糕保温袋里，保持45℃左右，冷了拿出来加热水
9小时后成了
炖柠檬膏的天际电炖锅，有个酸奶功能，锅里倒水，直接把酸奶包放进去，按酸奶功能，9小时后成了，这个法子不用注意水温低了，更方便，天天炖柠檬膏的我怎么就忽略了呢😂😂😂
烤土司配鲑鱼松露酸奶油
被某S咬了一口才想起拍照的美味：）
    再闲扯些有的没的，某一天朋友聚餐，某S君突然聊到一种具他称无比喜爱的食材，他管它叫＂豆里夫＂，豆里夫？艾玛…什么？这可挑逗了全场民众的胃口和好奇心，谁也不知道豆里夫是什么，听着S的口气应当是个英译词，可是在场的RICH也不曾听闻，可把S急得满脑袋跳蚤，形容了半天豆里夫君的容貌味道，大家依旧茫然以对，可是越发想知道这个神奇的豆里夫！终于…S灵感爆发，拍桌大呼＂松露！松露啊，你们不知道？？！＂------Ting!!!松露的英文truffle-"踹否",由于S的英文是在日本学的，贵国不会发＂踹＂这个音…不信你让他们念试试…
用料：
松露酱
鲑鱼末
蒜末
欧芹碎
酸奶油
土司片 1CM
做法：
土司片用面包机稍稍烤香
烤面包的时候，蒜瓣切末。
锅内少许橄榄油，放入蒜末，松露酱，鲑鱼末。炒香。撒少许白胡椒，尝尝味道，应该不用盐了。
烤好的土司抹上酸奶油，放入炒好的酱料，撒上欧芹末即可：）
[转] 喜茶的官方烤布蕾配方
这一份食谱来自喜茶dy的官方号发布的。我试着做过，真的很棒！味道一样哦。
用料：
90克牛奶
3个蛋黄
100克淡奶油
15克糖
做法：
🍮把15克白砂糖倒入3个蛋黄中搅拌均匀
🍮将100克淡奶油和90克牛奶倒入锅中小火加热，注意！加热到边边有小泡泡即可，千万不要加热过度，不然后续混合蛋黄就熟了！
🍮将加热好牛奶奶油倒入蛋黄中。过滤一下口感更细腻哦！
🍮倒入容器中就可以放烤箱加热啦
🍮用"水浴法"(烤盘中加一点开水)180度烤30分钟
🍮美味烤布蕾出炉啦
枣泥山药糕
故事该从哪里开始说起呢……得知秦可卿的病情，贾母为她量身定制了这款枣泥山药糕，没想还真就对了秦可卿的胃口：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块，倒象克化的动似的。”……枣泥山药糕的制作过程虽然繁琐，却很是好玩，大家一起来看吧😄😄😄
用料：
1根山药
1碗枣泥
两勺糯米粉
1小勺猪油
3小勺白砂糖
做法：
现将山药去皮，蒸1个小时。
蒸山药的同时，可以把糯米粉炒熟备用（炒至有浓浓的香味，颜色微黄即可）。
蒸好的山药加1小勺猪油捣成泥……
加3小勺白糖……
再加一点炒熟的糯米粉拌匀。
把和好的山药泥捏成小团，枣泥捏成更小的团。
手上沾上熟糯米粉，把山药泥压扁，放上枣泥团。
包起来……
搓圆……
就可以做成自己想要的形状了……
就可以做成自己想要的形状了……
好吃又好玩，连儿子都自告奋勇的亲自制作😄
鲜虾茄子汉堡包
用料：
一个小茄子
一中碗鲜虾仁
汉堡包面包
一根小葱
几滴柠檬汁
葱花
适量盐
黑胡椒粉
蚝油酱
做法：
准备材料：小茄子一个，去皮。小葱一根，切碎，柠檬汁几滴。鲜虾仁一中碗，剁成泥儿（拍图的时候忘记拍进去这个了）
茄子切极细的小丁，锅热橄榄油一大匙，倒入茄子丁儿翻炒到茄子蔫儿的时候，倒入葱花，盐，黑胡椒粉和柠檬汁，翻炒均匀后出锅
把炒好的茄子倒入剁好的虾泥里，加蚝油酱，适量的盐拌匀
用手拍成两个小薄饼（我做了一个大的，一个小的），锅热橄榄油一匙，中火煎虾饼8分钟，翻面再继续煎，一直到煎熟，大概4－6分钟的样子
上次做的小面包（Dinner Roll），切成上下两片，放入小的虾饼，这个是我的，嘻嘻
给猪头做个大的，把汉堡包的面包切成上下两片，放入大的虾饼，上面盖上一层炒熟的绿菜叶
盖上上层的面包片
猪肝粉
宝宝六个月多了，给他加点猪肝粉补铁。
用料：
克猪肝一斤
做法：
炒猪肝
第一次打粉 不够细 继续打
最终成品
海鲜味十足的·瑶柱香菇粥
既然把瑶柱跟香菇带来了学校就应该想办法把它吃掉！
"宿舍生存的奥义是，用仅有的电器做自己想吃的东西"，哎，都是辛酸泪。
用料：
适量瑶柱
4朵香菇
适量米
片姜
适量盐
做法：
米洗干净，沥干水，放油跟盐腌一下，我一般会腌好几个小时，没有这个习惯的也可以直接煮的。（老人家说用油盐腌过的米煮出来的粥才会又绵又细）
我的炖盅是
8L的，米大概放这么多。
对米拿捏不好的同学可以根据我的来适当增减
瑶柱洗净表面的泥沙然后泡水，顺便往泡瑶柱的水里切点姜，觉得腥的可以再加点白酒。 
泡开后把它搓开一条条的，泡好的瑶柱一搓就开。
泡瑶柱的水不要倒留着煮粥用
把香菇洗净泡好，切小颗一点 
然后把泡瑶柱的水加到炖盅里，如果水不够的话再加点   然后把香菇也放进去
炖盅调到炖粥的功能  
最后加盐调味
喜欢的还可以加葱香菜之类的
海带花生汤
用料：
海带
花生
油
姜
盐
葱花
赤灵芝
做法：
食材倒进去，预约2小时
OK，加盐加葱花
开动
~\(≧▽≦)/~pizza酱/意面酱
非原创，君之的方子，改一下备用～
用料：
3个（600g）西红柿
半个（100g）洋葱
5瓣大蒜
25g黄油
6g盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺pizza草/牛至叶
1/2小勺罗勒
1小勺（1大勺）糖
做法：
西红柿洗净，切成小丁，备用
洋葱切成小丁，备用
大蒜拍碎切末
锅烧热，放入黄油至融化
放入洋葱喝大蒜，翻炒约1分钟，炒香
放入西红柿，大火翻炒
出水后，放糖，黑胡椒粉，pizza草，罗勒，翻炒均匀
盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，其间不时翻炒一下，以免糊底
煮好后，转大火收汁成酱，加盐，翻炒均匀后出锅
藜麦三文鱼寿司卷
藜麦--是我最近几年才听到的新词，它的出现也成为健身人士的宠儿。因为富含维生素、高蛋白，而且所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥重要作用，所以受到很多人的青睐。 特别是在最近几年，藜麦的产品也是到处可见。而最常见的就是藜麦沙拉，很多沙拉主题店或是咖啡馆、西餐店，都会推出关于藜麦的简餐、沙拉。 但是沙拉吃多了还是要换换口味的，而且对于肉食动物和以米饭为主食的我来说，藜麦沙拉远远不能满足我的胃口。所以，今天我要把藜麦和主食结合，升级为一款又营养又不失健康的藜麦三文鱼寿司卷。
（这个分量能做2条寿司卷）
用料：
30g西藏白藜麦
400g白米饭
35-45g寿司醋
半个芒果
1根小黄瓜
100g三文鱼
2片海苔片
适量酱油
适量芥末
做法：
白藜麦加水放入锅中煮12分钟，藜麦煮熟的标志是“发芽”，也就是那一圈圈的白色“小尾巴”被煮出来的时候。我今天使用的白藜麦，已经经过特殊处理，是无需浸泡和清洗，没有皂味的，所以就直接煮熟了。如果你们用的藜麦没有经过特殊处理，就需要清洗和浸泡后再煮哦。
藜麦煮熟后倒出，沥干水分备用。
把芒果去皮，取果肉切长条，小黄瓜清洗干净后切成8等分的长条，三文鱼切条备用。
煮好的白米饭和藜麦要趁热加入寿司醋，然后拌匀，尽量使米饭和藜麦都能均匀吸收寿司醋，力气不要太大，免得把米饭捣碎了。
带上一次性手套，手套上稍微抹一点点油，取210g藜麦饭，均匀地铺在海苔上，不要铺满，留出一个手指的宽度，寿司的卷帘要用保鲜膜包起来，这样就不会沾，而且卷起来也很轻松。
在寿司的中间位置放上黄瓜条、芒果和三文鱼。不喜欢吃生鱼片的可以换其他，比如鸡蛋，火腿肠，最后把寿司卷起来。
卷好后就用锋利的刀切成小块，沾酱油和芥末就很好吃了，还可以挤上沙拉酱。
菠菜鸡蛋饼
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
3-4瓣蒜
2两肉馅
做法：
菠菜洗净开水焯一下，捞出晾凉后切碎。蒜切蓉，鸡蛋搅匀成蛋液。
肉馅下锅炒变色，放蒜蓉和菠菜碎。放盐和少许黑胡椒。
继续翻炒至香味浓郁颜色变深，浇蛋液，待一面凝固之后整个翻到另一面。
另一面凝固就可以起锅了。
炒茄子辣椒丝
简单易学，相当不错。🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️（可以看看小贴士）
用料：
1-2个茄子
1个青椒
3-4瓣蒜
1勺鸡精
1勺盐
1勺味精
1勺生抽
半勺胡椒粉
小半勺（不喜欢可不加）蚝油
做法：
茄子辣椒切丝
蒜切碎备用，快出锅时在放
锅中加入油，油热放茄子，炒至图片色（如果害怕糊锅，可以加一点点水）
加辣椒多翻炒一会，让茄子和辣椒软一软，不要吃生的呦会坏肚子的😅
加入调料，盐，鸡精，味精，生抽，胡椒粉，蚝油（可不加），用量在上面👆🏻翻炒2分钟尝一下咸淡
咸淡可以加蒜翻炒1分钟就可以出锅了
5寸火锅蛋糕杯
用料：
35克牛奶
3个鸡蛋
35克玉米油
63克糖
2克泡打粉
65克低筋面粉
做法：
玉米油、牛奶、蛋黄混合搅拌
打发蛋清
步骤1➕步骤2混合成糊状
烤箱170度烤25到30分钟，出炉速度倒扣
刚出炉的状态
包装后
红咖喱鸡紫米饭
用料：
1/4只三黄鸡
1个土豆
1/2根胡萝卜
两片洋葱
两勺红咖喱
150ml椰浆
2片姜片
1勺鱼露
做法：
备齐原材料。鸡块用料酒和少许的盐腌制10分钟左右。
将洋葱和姜片切丝，土豆和胡萝卜切小块。
平底不粘锅中放油，先放入姜丝和洋葱丝炒香。
再加入土豆块和胡萝卜块儿，炒至土豆块表面出现轻微的焦黄色。
倒入鸡块炒香。
加入椰浆和咖喱酱，熬至所有的食材入味以后，加一勺鱼露和少许的糖提味。
同时煮上紫米饭，因为要配咖喱，所以米饭煮的稍微硬一点。
紫米饭将浓浓的咖喱，椰浆和所有食材的味道全部吸得饱饱的，特别的美味，开吃啦！
彩椒溜肉段
晶莹剔透，外焦里嫩的东北溜肉段！咸鲜适口，绝对是硬菜~
用料：
500克里脊肉
适量盐
2大勺土豆淀粉
1勺食用油
1勺糖
1勺生抽
1勺老抽
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
2瓣蒜
做法：
里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀
抓成这样的面糊~
另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水 调成料汁~
油温6成热，炸至定型捞出
油温8成热，再倒入肉块复炸 炸至表面微焦捞出控油备用
锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块
倒入料汁，大火快速爆炒收汁~
盛盘！荤素搭配！营养美味~
烧椒皮蛋
用料：
4个皮蛋
适量尖椒
少许小米辣
适量蒜末
盐、味精、香油、生抽.醋、花椒油
做法：
将皮蛋去壳洗净改刀成小块装盘备用
将尖椒放在火上烤至表皮发黑里面熟了即可，撕去表面不要，剁细即可
取小碗依次放入调料，淋入盘中即可
糖醋莲白
搜了一圈之后决定自由发挥一把！
用料：
半朵莲白
1勺酱油
2勺醋
1勺糖
一小撮花椒
4瓣蒜瓣
一小撮干辣椒
做法：
先把半朵莲白撕开洗净 我是直接去掉了硬蒡的部分 如果不去的话要分开 然后炒的时候先下蒡炒哦
准备干辣椒 花椒和蒜片 起锅烧油下料炒香
莲白炒变色之后加调料
如图所示半勺糖 一勺酱油 两勺醋
炒死之后加盐和鸡精调味 然后就可以起锅啦！
彩色螺旋面
为了俩娃，想出各种做饭的办法😂
用料：
南瓜
菠菜
面粉
做法：
菠菜焯水半分钟，捞出，榨汁，和面，耳垂的柔软度！
南瓜蒸熟，倒出水，和面，南瓜和面会比较软，所以不要放太多！
螺旋面的做法，特意做了个视频，还不会就没办法了😂
成品了😁
小美制作…手撕面包吐司基础面团
我是一个馋嘴的懒人，app里五花八门的面包蛋糕馒头我都想吃，各种配方眼花缭乱。懒人自有懒办法，确定一个基础面团，通过后期万千变化的整形手法来实现“五花八门”的作品。这里推出我最喜欢用的基础面团👉一发手撕吐司面包面团制作方法，整个过程最多15分钟。⭐️这里主要是介绍小美揉面团操作，想知道吐司、面包的后续整形、烘焙建议参照我写的相关的菜谱。图文说明都很详细。（本文下方新增有部分链接，便于大家寻找？
用料：
60-70克全脂牛奶
65克淡奶油
30克细砂糖
3克面包干酵母
260克高筋粉（建议王后日式吐司粉）
1个鸡蛋
3克盐
做法：
（1）激活酵母（1-3分钟）：小美主锅无油无水，加入牛奶70克，淡奶油65克，细砂糖30克，面包干酵母3克。1-3分钟/37度/速度4。夏季此步骤可免。【注：因面粉吸水性不同，鸡蛋重量不同，请根据自己操作调整牛奶加入量】
（2）和面过程（30秒+）：【小美不需要加量杯盖，便于观察】加入王后日式吐司粉260克，打入1个鸡蛋。30秒，速度从1到3渐速提高，将面粉搅拌成小颗面团粒。过程中观察成型情况，如果你用的是其他品牌的高筋面粉，通过适量加面粉或加牛奶来调整并记住，下次就有自己的配方了。
（3）揉面过程（10分钟）：和面结束后不用开盖直接加入3克盐
按揉面键，设定时间10分钟，启动揉面。倒计时6分钟时加入15克黄油碎块，倒计时4分钟时加入15克黄油碎块。
音乐响起，取下主锅，拆除底座，连同刀组一起取出面团，将刀组上粘连的面团撤下。
（4）整形（30秒）：双手托起面团像拉手风琴一样微微拉开面团，二头叠在一起，面团旋转90度，重复上面操作5-6次。
将面团折叠处朝下放在桌面上，双手手掌围住面团旋转整形成圆形面团，盖上保鲜膜静置20分钟。你学会了吗？
做吐司请参考我的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103434588/
肉松面包请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103571016/
热狗面包：https://www.xiachufang.com/recipe/103666428/
羊角面包：https://www.xiachufang.com/recipe/103746232/
小餐包：https://www.xiachufang.com/recipe/103763500/
小餐包：https://www.xiachufang.com/recipe/103831138/
菠萝包：https://www.xiachufang.com/recipe/104154230/
椰蓉面包手法：https://www.xiachufang.com/recipe/104280966/
玫瑰花环，操作步骤👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104580998/
酸萝卜炒粉
最爱的东北菜之一，解腻神器，也是下饭神器，酱骨或是红烧肉的绝配，最喜欢于掌勺家的，今天复刻一下
用料：
1根萝卜
适量白糖
适量白醋
适量盐
1把粉条
1个小米辣
适量酱油
做法：
白萝卜切丝，用盐腌半个小时，攥干水分备用
腌萝卜：葱姜花椒水煮开放凉，放入比例为3:1的白醋白糖，喜欢吃辣的可以放点小米辣，再加入攥干水分的萝卜丝，冰箱冷藏一宿。ps：萝卜泡菜也可以按照此步骤制作，将萝卜丝换成萝卜块即可
粉条馅用热水泡5分钟，待泡软后，放入水中煮至8分熟，捞出备用。
另起锅，油热后放葱姜蒜爆锅，将腌好洗净攥干的萝卜丝下锅炒至变色，加入煮好的粉条，用酱油，蚝油，少许糖，盐，十三香调味，再加入半碗水，炖至汤汁收干，放入提前准备好蒜末翻炒几下，撒小葱出锅。
家常红烧狮子头
跟一位上海朋友学到的，她家祖传秘方“红烧狮子头”，
原来要想丸子好吃，还得再加入一些——油条碎，
这样炸出来的丸子会更蓬松，入口化渣哟！

刚炸好的肉丸子简直不要太好吃，强忍着烫嘴偷吃了好多，
这红烧汁拿来拌饭也是一绝！
用料：
300克猪肉馅
适量姜粒
适量葱花碎
小半根油条碎
适量盐
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量香油
1只鸡蛋
适量淀粉
做法：
肉馅里加姜粒、葱花、油条碎、少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和鸡蛋搅拌均匀
取适量肉馅做成丸子状，在淀粉水里裹一圈。
下油锅炸至金黄。如何判断油温？取一小块肉馅放入油里，如果马上浮面，周围升起大泡，就可以了。
炒锅内放一小勺炸丸子油，高汤，老抽，盐，糖，烧开，放入丸子煮一会，最后大火收汁
汤圆新吃法：双色糯米糍
用熟黄豆粉与椰蓉粉滚圆汤圆，这个方法还是比较可行。降低了汤圆本身的甜度。大家都说好吃，放凉后的汤圆比较Q弹爽口
用料：
9个汤圆
适量熟黄豆粉
适量椰蓉粉
适量水
3根竹签
做法：
需要煮熟的汤圆
汤圆放在盘中
汤圆放入熟黄豆粉中滚圆
汤圆放入椰蓉粉里滚圆
找一根竹签，把汤圆串起来
就做成了双色糯米糍
咬一口，馅料就流出来了
可以放入纸托内加水果装饰一下
🌸家传秘笈_萝卜丝炖大虾
萝卜丝炖大虾是中国鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以对虾、青萝卜为主料，秘制而成，具有助消化、助减肥，防癌抗癌的功效。
用料：
300克虾
半根青萝卜
2片姜
5克花生油
适量葱丝
5克盐
做法：
青萝卜切丝备用；
虾洗净，控干水份待用；
鲜虾开背；
剔除虾线；
放料酒，生抽，腌制10分钟；
起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，放入萝卜丝炒香，加入清水和腌制的鲜虾，烧开即可；
一份鲜香美味的萝卜丝炖虾就做好了！
爆炒田螺
用料：
适量田螺
瓣蒜
片姜
勺蚝油
克盐
勺料酒
适量香菜
适量盐，味精
做法：
蒜，姜，小米椒，切碎，香菜根
把水分炒干，放入油
美味佳肴就出来了。
什锦蘑菇锅
青岛牛道烤肉家最喜欢吃的一道菜，每次去都要点，香香的还有蘑菇的原味，特别的鲜美。吃了这么多次忽然觉得这菜应该很简单，完全可以在家仿制嘛。做完之后和饭店的味道一毛一样，又查了查下厨房居然没有找到类似的食谱，所以我的第一个食谱献给蘑菇锅了。
用料：
各种蘑菇
杏鲍菇 鸡腿菇 金针菇 口蘑 香菇 
适量香菇等等
适量盐
适量现磨黑胡椒碎
适量黄油
做法：
各种蘑菇洗干净，切成片状，厚薄不限，金针菇分成小簇，我没有用平菇，感觉平菇味道太寡淡
塔吉锅稍微烧热一点，用黄油擦一擦锅底，以防一会糊锅，剩下的黄油切成小小块。
开始往锅里摆蘑菇了，先把黄油粒铺在最底下，摆一层蘑菇撒一点盐和黑胡椒碎，再摆一层蘑菇，再撒一点，一直把蘑菇都摆进去。注意盐和胡椒适量，一会味道淡了还可以再调味。
盖好锅盖，开小火开始煮，一会就会闻到黄油和蘑菇的香味，可以开盖搅拌一下，关盖继续煮，一直煮到蘑菇出汤，最后开盖稍微收下汁，尝尝味道，就可以出锅了，好吃又快手哦。
蒜苗蘑菇炒冬笋
在酒店吃到了这道菜回家尝试了一下，香喷喷
用料：
5根蒜苗
125克冬笋（去皮洗净）
50克肉丝
3克盐
1小勺料酒
5个蘑菇
1小勺蚝油
2小勺生抽
适量水淀粉
做法：
蒜苗洗净斜切段，叶子和白色部分分开放，蘑菇去蒂切片，五花肉切片，冬笋去皮切片
烧开一锅水，放少许盐，加入冬笋片焯水两分钟，捞出过冷水沥干
热锅少油，下入五花肉片煎至金黄，下入蘑菇和冬笋片炒匀
下入蒜白部分炒约两分钟，下盐，料酒蚝油调味
下入蒜叶炒匀，加生抽调味，出锅前加少许水淀粉勾芡即可
芹菜焖鸡翅
方法启发来源于“三汁焖锅”，但有根据我手头的调料做了一些改动
用料：
8-10个鸡翅
半棵，或5-6根西芹
1个洋葱
1根，可选胡萝卜
6-8颗香菇
一个红尖椒或小米辣
#调料
3片姜
半头，4-6瓣蒜
4-5粒花椒
生抽
老抽
蚝油
利民牌蒜蓉辣酱
糖
料酒
盐
油
少量最后点缀，可选香菜
少量最后点缀，可选芝麻
做法：
鸡翅洗净，全翅可斩半
蔬菜洗净切大块或片，香菇泡发
姜切片，蒜可切粗块，尖椒切小段
调碗汁： 按汤匙
生抽：老抽：蚝油：糖：蒜蓉辣酱 = 2:1:1:1:1 （生抽是2其余都是1）

蒜蓉辣酱不是指定品牌，我只是吃惯了家乡品牌——换成李锦记或者郫县豆瓣未尝不可。
锅烧热，倒油，下姜、蒜、辣椒炝锅
煸出香味后放入鸡翅翻炒，直至鸡皮表面微黄

炒糖色也可以，我今天懒了，只用老抽上色。
倒入料酒和碗汁翻炒
锅里加配菜（芹菜、洋葱、胡萝卜和香菇）加水焖煮

水量多少看菜， 一般没过锅里菜的一半就行
中火㸆汤汁，汤汁到原来一半时尝咸淡，酌情加糖盐——碗汁味道已经很重了所以也不一定要加盐
起锅前加芝麻和香菜搅匀，出锅
无糖杂粮铁锅松饼（面包机版）
去年买了个小的铸铁平底锅，一直不知道是干啥用的，最近知道了铁锅松饼才发现原来要这么玩~赶紧用家里的面包机试了试，港真，还是直接用锅煎比较快，不过这样看上去逼格比较高
用料：
杂粮松饼粉
Butter milk
铸铁锅
面包机
做法：
先把铸铁锅和椰子油放进面包机烤10分钟预热。一般是用黄油，但是椰子油比较健康，椰子香味也不输黄油
我比较喜欢butter milk的微酸味道~不过买一盒回来吃不了几次，一直放就放坏了，好在我找到了butter milk粉，想吃的时候随时有，再也不怕放坏了。没有用牛奶也行，看你自己的口味啦。至于比例，反正调成糊状就行了
调好的糊倒入铸铁锅，继续烤15分钟
正常的人吃可以加香蕉呀，蓝莓呀，撒糖分，放奶油什么的，我这个只想过过嘴瘾一直在减肥的胖子也就算了~不过就这么吃也挺不错呢~因为这个杂粮松饼粉挺好吃，没放糖也好吃✌🏻✌🏻✌🏻
蜂蜜巧克力贝果
无糖无油的小面包
有蜂蜜的滋润，巧克力的香浓
用料：
20克好时可可粉
115克高筋面粉
115克中筋面粉
145克水
40克蜂蜜
3克盐
2.5克即发干酵母
50克糖水用糖
1000克糖水用水
做法：
所有材料混合，揉成光滑的面团。松弛15分钟后分割，滚圆，再松弛10分钟。整形，放入烤盘
湿度85%，室温23度左右发酵约40分钟。面团体积有明显长大
煮糖水，贝果正面冲下，入水20秒，翻身，20秒，捞出沥干。烤箱预热200度，中层，烤  20分钟左右
炒白果
😋
用料：
适量白果
适量木耳
适量芹菜
1只螃蟹
适量西蓝花
适量香菇
适量火腿肠
1个鸡蛋
适量盐
适量味精
适量老酒
适量白糖
适量清水
做法：
材料如图上↑（白果洗净切好、木耳泡发、螃蟹洗好切好、西蓝花切小朵、香菇火腿肠切好、鸡蛋芹菜段备用）
锅里烧水放一点油、盐下西蓝花焯一会  鸡蛋炒好备用。
油热下螃蟹炒一会 加一点盐  盖上锅盖焖一会会。
螃蟹红了下西蓝花翻炒。
香菇 木耳 火腿肠 芹菜段倒入翻炒。
倒入白果 加盐、味精、老酒、一点点白糖和适量清水。
把炒好的鸡蛋也倒入翻炒均匀。
OK👌🏻  😋
罗宋汤俄罗斯传统版Borscht
小时候爷爷做的罗宋汤，是中俄交好时期改良版的罗宋汤，里面是没有甜菜的，因为中国并不出产甜菜。如今国内有少量种植。这个菜谱我是严格按照传统乌克兰/俄罗斯地区的做法写的，并没有参考任何网上的现有菜谱，完全根据俄罗斯小伙伴口授。以下用料大约可以做满满一锅中号铸铁锅。
用料：
300克牛骨（纯素汤可用豆类代替）
一颗甜菜根
一颗胡萝卜
半颗椰花菜
小半颗包菜
两个中号土豆
一小把香菜 或 九层塔 或 香芹 或者任何可用于点缀的香料随你喜欢
两根小葱
一小勺酸奶油
一个洋葱
小半碗番茄酱 或 罐装番茄膏tomato paste
小半碗芸豆
做法：
牛骨洗净，冷水煮沸。沸腾5-10分钟后取出，血水倒出不要。牛骨重新冲洗干净。
牛骨和芸豆放入锅中，加水炖煮2小时。你要等不及少煮会也可以，但是要等芸豆煮稍微软一些。（或者就和我一样偷懒买煮好的芸豆罐头）
甜菜和胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。放入平底锅，加入稍稍没过食材的水。小火炖煮15分钟到汤汁略干并成紫红色。
将平底锅中的甜菜和胡萝卜丝连汤一起倒入装满牛骨芸豆汤的大锅中。中火煮沸。加入香叶或其他香料，加入番茄膏。平底锅不要洗。
改小火。加入切成细丝的小半个包菜和切成拇指一个指节大小的椰花菜。
取刚才没洗过的平底锅，小火加热后放入切碎的洋葱。洋葱切的碎一点。放一点黄油，将洋葱碎炒成淡褐色。
洋葱放入大锅中一起炖煮。
炖煮15分钟后，加入切好的土豆，建议大约切成2×2×1 cm 的大小比较容易熟又不会煮碎。
放入切碎的香菜或其他新鲜绿色香料和切碎的小葱。
土豆煮软后就可以吃啦！传统吃法是要每一碗山加一勺酸奶油，汤变成漂亮的粉红色。
孜然鱿鱼
用料：
只鱿鱼
做法：
孜然鱿鱼：
鱿鱼清理之后切段。过热水加姜片料酒，下鱿鱼焯水变色捞出过凉水沥干。洋葱切块，锅热油下葱花煸香倒入洋葱翻炒一会，下鱿鱼段加少许生抽、少许蚝油、蒜辣酱翻炒、出锅前加孜然，芝麻翻炒出锅。
不太甜不腻歪的8寸轻芝士蛋糕（水浴法）
这款轻芝士蛋糕评价最高，吃起来，不会太甜，也不会腻，口感超级好。 喜欢的可以收藏回去试试。
个人不喜太甜的蛋糕，所以配方的糖量已经很少了，不用再减量。如果减量后不好吃别怪我哦，喜欢甜的可以自行加糖。
用料：
4个鸡蛋
190克奶油奶酪
70克低筋面粉
45克细砂糖
40克黄油
90克牛奶
做法：
1.将奶油奶酪及黄油隔热水融化，倒入牛奶搅拌，搅拌至无颗粒状。
2.蛋黄跟蛋白分离，（怎么分离应该不用我教吧？）蛋黄加入奶油奶酪及牛奶里搅拌，直至充分混合。分离出来的蛋白放置在无水无油的打蛋盆里，这里特别提醒，蛋白不可混入蛋黄哦，否则蛋白会打发失败。
3.低筋粉过筛加入蛋黄糊里，才用“Z”字搅拌，这里画重点，别画圈圈哦，否则会起筋。充分搅拌好，这个时候蛋黄糊完成，接下来就是打发蛋白
4.用电动打蛋器打发蛋白，直至蛋白有大气泡。
5.45克的细砂糖分三次加入，这个时候第一次加入细砂糖，然后用中速打发蛋白，直至蛋白有细腻的气泡。
6.第二次加入细砂糖，继续用中速打发蛋白，直至蛋白可以拉起勾，这时候的勾是很湿的，拉起来马上塌了。
7.第三次加入细砂糖，用低速打发蛋白，直至蛋白湿性发泡，状态就是拉起来一个大弯勾。这个时候蛋白打发好了。
8.现在用烤盘装热水，放进烤箱中下层，然后预热烤箱，温度130℃，时间70min。把硅油纸放入8寸蛋糕模具里，活底蛋糕模具外面用铝箔纸包起来，防止进水。
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，像炒菜一样翻，特别提醒，别画圈圈。
1
充分混合后，将蛋黄糊全部倒进蛋白，一样手法翻拌，充分翻拌好，倒入8寸蛋糕模具，轻轻摔下蛋糕模具，震掉气泡。
11.这个时候烤箱预热好了，把蛋糕模具放进烤箱烘烤，温度130℃，时间70min。 特别提醒，温度和时间为参考，每个人的烤箱脾气不一样，所以要自行观察。
烤好的芝士蛋糕即可出炉，轻轻摔下，震掉热气，不需要倒扣，等凉了即可脱模。
薏米杂豆粥
薏米祛湿功效好
与其它豆类 如红/绿豆等一起煮 
既丰富了口感 又互补营养 是个不错的选择~∩_∩y
用料：
薏米
……
红豆
绿豆
银耳
冰糖
做法：
豆子洗净 一起入电压力锅内 加足量的水 按”豆类”键煮约半小时甚至更久的时间；
煮好后加入冰糖搅拌融化即可。
家常便饭
家常便饭！简简单单
用料：
1🐟
30只🦐
半个花菜🥦
一颗青菜🥬
做法：
🐟用盐腌制半天！起锅热油放姜丝蒜片爆香！放鱼煎至金黄！放酱油！生抽！料酒.加热水！加一点醋！煮10分钟左右加少许糖！起锅前可以放一点香菜葱花！
🦐！清水洗干净锅里放入水加少许姜丝放入🦐！🦐虾煮红！煮至熟了夹起了！
蔬菜🥬没加特别调料只加盐
海南猪肠粄
在外远行特别会想念的一到家乡小吃，简单又好吃！
用料：
3个老椰子
适量，喜欢吃甜可以多放点红糖
1000克糯米粉
做法：
树上现摘的老椰子～没有条件的直接跳到下一步～
找个大力士把老椰子一分为二～找店家帮忙也是可以的！
刨成椰丝，建议不要太细，稍微有点粗的椰丝更有口感哦～
不加油不加水直接炒椰丝，小火慢炒，心急不得～香味出来之后就可以盛出备用啦～如果炒黄了也不要紧，后面还要加红糖！
加入适量红糖，开始搅拌！椰子馅就完成啦！
糯米粉分几次加水，常温的生水就可以，讲究一点也可以用凉白开～直接用大勺子搅拌，搅拌到稍微有点流动性就行，不需要太稀也没有必要像面团一样。
挖一勺下锅小火煎，摊成一个似圆形的饼，有大气泡鼓起来就差不多可以出锅啦～
取出饼皮，铺上拌好红糖的椰丝，发挥想象力卷啊卷，香喷喷的猪肠粄就做好啦～
胡萝卜香菇素饺子
喜欢的菜一起放里哈哈
用料：
1根胡萝卜
5朵香菇
朵木耳
2个鸡蛋
1根黄瓜
1把虾皮
两勺耗油
半勺十三香
半勺味极鲜
5克盐
做法：
黄瓜用盐杀下水，洗干净备用
其他材料准备好
放虾皮和调料 拌匀就行了

面我用的全麦粉➕面粉  1比1的比例
各100克 这是两人的量
包的不好看哈哈凑合看
茄汁姜丝鱼丸汤
用料：
10个墨鱼丸
2个西红柿
1个姜
800ml水
适量油、盐
做法：
墨鱼丸解冻沥干水分备用
西红柿切块，生姜切丝备用
锅中油热后放入备好的西红柿及生姜翻炒
继续放入墨鱼丸翻炒
炒3分钟后加入800ml的水
水开后翻滚2分钟即可装盘
养胃—方瓜红枣小米糊
想吃的营养健康又不增脂，还想快手，不如试试这个小米糊吧。
不论多忙，记得一定好好吃饭！
用料：
100克小米
4颗红枣
100克方瓜去皮切块
适量饴纯零卡糖
做法：
小米洗净，方瓜去皮切块，红枣去核，一起放入破壁机。
可以选择现在放糖，也可以米糊打好之后依照个人口感添加。
颜色搭配的特别好看，水位加至热饮的最高位。启动米糊键，这期间可以去悠闲享受，等待美食了。
营养浓稠的米糊好了，适量添加饴纯零卡糖，口感更佳。享受美食的同时，不用担心增脂。
这浓稠的米糊，还有大枣的点缀，就想再多喝一碗。
豌豆炒熏里脊肉
超级适合便当～好看好吃～
用料：
200克豌豆
2克盐
20g油
100g熏里脊肉
5只小米辣
做法：
豌豆洗净滤水，熏里脊肉温水洗净切成薄片，小米辣洗净切成小段备用。
锅内热油，加豌豆翻炒，放入少量盐和辣椒，翻炒出香味后将熏里脊肉翻炒片刻，炒香出锅即可。
乌梅凉拌黑木耳
炎炎夏日，你的胃口好吗？拌一盘凉拌菜，让你从舌尖凉爽到肠胃！

凉拌还在用醋吗？试试乌梅凉拌黑木耳，天然的酸爽味喔！
用料：
5个乌梅
一把黑木耳
适量姜末
适量酱油
适量盐
适量糖
一匙山茶油
做法：
干黑木耳泡发后，再在热水中焯熟。
黑木耳捞出后，放入冷水或冰块中冷却，以保持黑木耳口感脆爽！
放入乌梅
分别倒入酱油、盐、糖、姜末、山茶油
凉拌一下
点缀上番茄
或者圣女果，乌梅凉拌黑木耳完美出盘！
巧克力杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50g细砂糖
60g低筋面粉
30g牛奶
20g黄油或油
一块巧克力
几滴醋
做法：
牛奶、黄油、巧克力、放锅一起煮融化
取出面粉
糖和面粉、面粉要过滤
蛋清放几滴醋，搅拌均匀后加入糖，用打蛋器搅拌，打到有纹路，像图片上一样。
蛋黄搅拌后，倒入之前的油牛奶巧克力，搅拌均匀
把蛋清倒入蛋黄里拌匀，记着上下搅拌均匀，不能打圈圈，注意事项！注意！
最后就可以放纸杯里了。八分满即可。还有喜欢椰丝可以撒上面、喜欢花生芝麻的都可以放，还有葡萄干都可以、根据自己喜爱放！烤箱上下火一百八，十五分钟即可。每个烤箱不一样，根据自己烤箱定，表面金黄即可。
鸡蛋奶酪面包片
美味爱心快捷早餐
用料：
1面包片
1鸡蛋
适量奶酪
适量草莓
做法：
用刀沿周边划上一圈，大概切在面包厚度的三分之二处，然后把中间面包压紧，中间便凹了下去，以便放鸡蛋
在中间处打入鸡蛋 再放入适量已准备好的奶酪丝
烤箱预热后 进烤箱调至160 鸡蛋熟后即可取出
排骨海鲜汤---秋季滋润汤
秋冬季是恢复和调节身体机能最好的时机，秋季干燥多风，身体从内到外流失水分，适时地补充一些汤水，就能皮肤滋润水嫩起来。需要滋润补水自然少不了汤水了，海鲜排骨汤，很适合秋季的一道汤水，味道鲜甜，还能补充流失的水分，滋润干燥皮肤。
用料：
400g排骨
3个干大海虾
100g银鱼
30g淡菜
3颗香菇
3颗红枣
20g党参
20g亦舒堂火麻油
3g味精
3g姜
适量盐
做法：
排骨洗净，切块备用
洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。
小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。
用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。
香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。
出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。
东坡肉
为了不吃红烧肉的娃，换了种做法。
用料：
1000克五花肉
适量冰糖
1把小葱
3勺老抽
5-6片姜
6勺生抽
4个八角
2瓶啤酒
做法：
把肉放入锅内焯水，水滚以后再烧个2-3分钟。然后取出切块，将锅底铺满葱段，放入姜片，放入八角。然后将肉皮朝下依次加入锅中，倒入啤酒直至将肉淹没为止。最后放入生抽，老抽，冰糖。将肉用大火烧开转小火烧1个小时，打开锅盖放适量的盐。再用小火烧一个小时，以后开大火收汁就OK啦！
美极干煸茶树菇
茶树菇还局限在煲汤？那你一定要试试这道要一锅米饭搭配的香辣下饭菜——美极干煸茶树菇，解馋美味还不快来get?

美味秘籍其实很简单~快戳下方链接速速下单吧：https://equity.tmall.com/tm?agentId=785662&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_950286&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

☆ 烹饪时长：10-30分钟
☆ 烹饪手法：炸、快炒
用料：
#蘸汁调料
20毫升雀巢“美极”鲜辣汁
2克白砂糖
#主料
400克茶树菇
#辅料
4个红椒
2根青线椒
1/4颗洋葱
做法：
准备食材~
将青红椒切丝、洋葱切丝备用
把茶树菇撕成丝
锅中加入油，将油温升至6成（180度）放入茶树菇炸至外壳起硬捞出沥油
锅中留底油加入洋葱丝煸香，再加入茶树菇、青红椒丝加入“美极”鲜辣汁和白砂糖煸炒均匀入味
快趁热享用吧~
【找了很久的】光波炉烤鸡翅
武汉加油！疫情期间想烤鸡翅，奈何家里没有烤箱，只有微波炉。找了好多菜谱都不是针对微波炉盆友，要么就是不会调，评论还有好多问光波微波一体的怎么搞，这不正好在用格兰仕光波微波炉，干脆上手实操一下。
用料：
4个鸡翅
3勺烧烤汁
2勺蜂蜜
做法：
冰鲜鸡翅，洗净用刀或者剪刀划开两面，方便腌制烤制入味。
烧烤汁用量看鸡翅有几个，我这边4个鸡翅用了3勺腌制一晚上。
【注意】微波不要用不锈钢和锡箔纸，光波不要用瓷器。要注意用全光波模式。
用烤盘之类的铺上锡箔纸（随意，光波模式能用的容器都行）
鸡翅先放这一面，刷上蜂蜜。不用油。
【吃辣的盆友可将蜂蜜换成辣酱之类的】

丢进微波炉。
【注意】我这里是格兰仕光波微波一体，我看评论很多盆友也是。
然后选择：光波组合按一下，（液晶屏显示光波图标），然后按15分钟，启动。
【这里可以看到微波炉的型号和键盘，可供参考】
第一面（外侧面）烤制15分钟后，打开看看，应该是微黄的颜色。然后切记带上手套拿出来，翻面，同刷上蜂蜜或者辣酱。
同样操作：光波组合按一下，启动全光波模式。按15分钟，启动。
嗡~
第二个15分钟结束，取出来，第二面（内侧面）应该是微微焦，已经开始有香味了。
带上手套，取出来翻面，稍微再刷一点蜂蜜或者辣酱。
这次也用全光波模式，按10分钟。
然后剩余6分钟，3分钟的时候按一下取消，暂停，看看有没有糊掉。
大概在剩余3分钟，或者烤制完10分钟的时候，鸡翅第一面呈现微焦，浓郁香味。如下图。

大概是这样，后置原相机，蜂蜜味光波炉烤翅。

可能因为不是烤箱，里面的肉可能不大入味，建议用烧烤汁腌制一晚上起，会更好吃。

就酱。~完结撒花。
金枪鱼鸡蛋烤南瓜
营养齐全的一锅端~
用料：
60克(半罐)金枪鱼
1个鸡蛋
半个贝贝南瓜
一小撮盐
适量黑胡椒粉
做法：
半个贝贝南瓜 微波炉5-10分钟叮熟，然后南瓜肉抠出来，压成泥。铺在铸铁锅或者烤盘里。
金枪鱼洗净，滤干水分，均匀平铺在南瓜泥上面。[金枪鱼用水冲洗下，才不会那么腥，不然我觉得太腥了受不了]
一个鸡蛋打散，加点盐和黑椒粉，倒在金枪鱼南瓜泥上面
剩下的贝贝南瓜皮也不要浪费，贝贝南瓜皮很好吃，切成着小块放在鸡蛋液上面，再磨点黑椒粉上去即可，烤箱200℃  15～20分钟，烤到鸡蛋熟就行了。
冬菇水鸭汤
用料：
半只水鸭
7-8朵冬菇
2片姜
一大把蛏干
3根胡萝卜
适量盐
做法：
1、水鸭去皮，清洗干净，冷水一起下去捞一下出来洗净（我今天用碟新清洗好几遍，所以没有过水，直接煮）。                                                        2、然后重新入锅，加泡好的冬菇，蛏干，姜片，胡萝卜，水末过食材，开火，上汽后关小火30-60分钟（试个人情况而定，想要汤浓稠点，肉烂一点时间就久一点）
我一般都会在吃的时候放盐或雨露
梨子百合菊花饮
这段时间， 几乎全国各地的人们都在战高温， 炙热的酷暑考验着大家。在网上看到很多童鞋都晒出了自制的防暑降温品：冰淇淋、冰棒、 解暑饮料。。。看得人馋死了。 特别是那各种各样的冰淇淋， 好有诱惑力。但冰淇淋热量太高， 吃了容易长胖； 而且太冰的东西吃了也对女人不好，因此心里时时刻刻提醒自己要克制， 虽然也想亲手实验制作， 最终还是打消了这念头。本想退而求其次，做红豆、绿豆冰棒吃， 可找了几个超市， 都没买到冰棒盒； 算了， 一心一意， 给自己做点清凉解暑的饮品，这样不仅热量低， 而且更健康。

今天的这款饮品所用到的三种主要材料：胎菊、百合、雪梨。胎菊具有养肝明目、清心补肾、夏暑解渴清火、养颜美容、延缓衰老的作用； 百合入肺， 能养阴润肺，解除秋燥作用；梨子具有降低血压、养阴清热、清心润肺的功效。用它们三样组合在一起，再按个人口味加入适量的冰糖，煮出的饮品醇甜清香，甘美爽口，清凉解暑， 兼具饮品与食疗的双重功效。
用料：
8-10朵胎菊
5克百合干
1个雪梨
适量冰糖
做法：
准备好原材料；
将梨子去皮切成小块；
烧壶开水， 水开后下入胎菊放入里面泡上五分钟；
再下入准备好的梨子丁和百合干；
盖上盖，按下煮水健， 让它重新煮开， 直至煮到断电；
这时加入冰糖；
再按下保温键80℃持续泡上十分钟，切断电源， 放凉即可；
放入冰箱中冷藏一个小时， 饮用更佳。
山楂糖球
想吃
用料：
克山楂300
克水150
克糖150
1勺醋
做法：
去低，留籽的！
收干水份
熬糖，1.1，一直搅拌
收干水份，要中小火
成品，不是很成功，醋放多了
哈哈哈
瑜伽抗癌食谱/柠檬醋泡蒜
大蒜有非常高的保健功效。
众所周知，古瑜伽士视大蒜为一种神圣的药草，这种草本植物赋有神圣和力量。而罗马人的医生，则说用它能治愈61种疾病。俄国科学家则认为大蒜是“俄国的盘尼西灵”。
但是，吃完大蒜之后，有一种难登雅堂的口气，这个问题却一直困扰着很多喜食大蒜的人。
今天马姐要推荐的这款柠檬醋泡蒜 ，便极好地解决了食蒜的口气问题，而且具有缓和大蒜辛热之性，有美白祛斑、排毒养颜、滋润肠道、抗癌、增强性能力、预防心血管疾病及的功效。
柠檬醋蒜的做法超级简单，和马姐一起动手吧！
用料：
大蒜、米醋、柠檬
做法：
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分，切成薄片。
柠檬用盐搓洗表面，在用盐水浸泡10分钟后，洗净切成片。
取一部分蒜片盛装在无水无油的玻璃罐底部，上面放一层柠檬，倒入醋，把柠檬片淹没。依此顺序将所有蒜片与柠檬片用尽。
密封后室温保存，待蒜片变色入味后，就可以随餐食用了。
小小秘诀
一勺柠檬醋加一勺蜂蜜，用温水冲泡，饭后喝一小杯，立马元气大增，容光焕发，特别是还有减肥的功效噢！
韩国泡菜（精细版）
男朋友是韩国人 在上海特别想吃泡菜 在外面买的又觉得味道不行 所以我们决定自己动手做  本想会失败 没想到最后的味道绝对的惊人
用料：
2棵白菜
1根大葱
稍许韭菜
1根胡萝卜
半个白萝卜
1个洋葱
稍许生姜
适量腌制盐
适量辣椒粉
3勺虾酱
适量大蒜汁
适量面粉
适量糖
三勺鱼露
做法：
白菜去头洗赶紧 反复2次 切半然后每片叶子上均匀撒上盐 2小时后 洗干净反复2次 不然会很咸 
材料全部 最左绿色包饭酱不是做泡菜材料 不小心拍进去 先加水烧开 加入面粉和糖（糖需要买韩国专做泡菜的）这个糖很甜很甜 白色那包 其余步骤参考上面的
开始调酱 步骤材料上面都写了：）
每片叶上抹均匀酱料
ok 放进超大locklock泡菜箱
酱香土豆煲
土豆是我家里经常使用的食材，不管是炒土豆丝、土豆炖排骨，还是地三鲜等等，都是我家的常见菜，今天给大家分享的是酱香土豆煲，食材简单，酱香浓郁，小火煲香，好吃的不要不要的。
用料：
2个土豆
10朵香菇
1碗高汤
3勺葱伴侣辣味黄豆酱
4片姜
1根小葱
3个干辣椒
2瓣蒜
1个八角
少许花椒
1勺植物油
做法：
土豆去皮切成滚刀块，香菇用热水烫洗，撕成小块，生姜切片，大蒜切片。
锅内倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜片煲香。
接着倒入2勺辣味的葱伴侣黄豆酱，炒香。
倒入土豆块，大火翻炒均匀。
如果觉得酱香味不太够，可再添加一勺黄豆酱，炒匀。
倒入一碗水，烧至汤汁沸腾。
然后加入香菇、高汤，盖上锅盖，转中小火，炖煮十分钟左右。
最后撒上盐，炒匀，倒入砂锅，盖上盖子小火煲十来分钟，撒上葱花就可直接上桌了。
酱香土豆煲成品图
酱香土豆煲成品图
酱香土豆煲成品图
红豆汤
用料：
适量（我用了一半）红豆
根据个人口味冰糖
做法：
（我用了一半的红豆）我提前一个晚上用凉水泡起来的
泡好的豆子直接放到锅里，我是用的电饭煲，用的煮粥的功能，按下煮饭键，然后该干嘛就干嘛去吧，煮好一次以后我就加入冰糖，然后在按一次煮饭键，这样两遍不出沙都难
【白灼秋葵】厨房小白都能做的快手菜
秋葵的吃法真的太多了，白灼算是非常常见、也很受欢迎的一种，而且做法简单，谁都🉑️～
用料：
250g秋葵
1勺生抽
1小勺老抽
半头大蒜
1小勺糖
1勺盐
1勺蚝油
半个红辣椒
适量黑胡椒
一丢丢料酒
半勺醋
做法：
秋葵洗净对半切开，同时起锅烧水。（买秋葵挑手感比较软的，会嫩一些，硬的都有点老了）
水烧开，加一勺盐，下秋葵焯2分钟。（加盐是为了使秋葵焯水不变色。焯水2分钟以上，秋葵会有点软烂，口感不好。）
同时准备好蒜泥和红椒末
焯好的秋葵捞出摆盘
准备料汁：起锅烧油，下蒜末、红椒，翻炒一下，再加入1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一丢丢料酒，半勺醋，1勺白糖，再加一点开水。烧3-5分钟。
把料汁淋在秋葵上，磨点黑胡椒，完美～（黑黑的点点 是黑胡椒末哦）
葱姜炒澳洲龙虾
用料：
1只龙虾
2根大葱
8片姜
适量料酒
适量海鲜酱油
适量粉面
适量个干辣椒（不吃辣的不放）
适量耗油
勺生抽
做法：
清洗🦞，葱切斜刀块，葱白葱绿分开放，姜切片，辣椒干剪段
放尿，用剪刀沿肚腹中线剪开一直剪到头部。
身子分块
头部去腮去胃囊，头部脑髓避免流的到处都是，可以先取出放入小碗中待用（也可以不管）
锅内加入清油开火，油热后放入葱白、姜片、辣椒干爆香，放入🦞，变色后加入料酒（要多一些）翻炒闷一下，加入少许海鲜酱油、少许耗油、开水搅拌均匀，加入脑髓后盖上锅盖闷五分钟，勾欠放入葱绿收汁
出锅开吃！
红烧肉炒花菜
女朋友是蠢猪，什么都不会，只能自己动手了
用料：
100g丈母娘红烧肉
300g花菜
做法：
带油红烧肉下锅出油，烧至7分热开始下花菜，翻炒2分钟后放入少许冷水，开大火继续翻炒。待水煅干后加少许盐，大火翻炒30秒出锅。
虾仁鲜肉小馄饨
用料：
克虾仁                        500
张馄饨皮                    200
个鸡蛋                        1
克猪肉                        500
克盐                            6-8
2勺鸡精   
2勺料酒
半勺醋
适量葱姜
3勺虾油
做法：
虾去头，取部分头洗净备用
剥虾壳取虾仁
虾仁绞碎
猪肉绞碎
热锅放入油，再加入虾头，炒出香味，去虾头，虾油备用
所有材料搅拌后，放冰箱冷藏1小时
取出小馄饨皮
取适量馅料放入馄饨皮上，手一抓就行
自制麻辣鸭头
女孩子虽然一直都爱美 要减肥 但是对于鸭头 鸭脖却没有丝毫抵抗力……
为了吃的更放心，所以我要动手自己制作
毕竟自己做的又便宜又安全，哈哈哈 
微微的辣味，我家姑娘也可以接受，上次卤了一锅鸭头，得到了家人一致的认可，也为了纪念一下 我在下厨房的快乐时光，所以特意写下这个菜谱……也是我在下厨房的第一次创建菜谱……
用料：
鸭脖5个鸭头9个
八角 花椒 麻椒  干辣椒  郫县豆瓣酱 生抽 老抽 料酒（雁荡陈老酒）桂皮 香叶 草果 肉寇 葱 姜 蒜  盐 糖 老汤（上次做鸭头的汤）
做法：
鸭头鸭脖 用清水 浸泡一个小时 （鸭脖太长 我从中切断）
冷水下鸭头鸭脖 倒少许料酒 焯水 捞起 清洗血沫的时候 一定要用热水清洗
所有香料准备待用
葱切段 姜切片 蒜去皮 
起锅烧油 把香料先放进去炒出香味 再放入葱姜蒜炒香
所有香料 炒香后盛出备用
放入一大勺郫县豆瓣酱 炒出红油
把鸭头鸭脖放入翻炒
加生抽提鲜
加入老抽上色
转到另一个烧开水的锅里 把炒好的香料倒入（切记 炒好的鸭头一定要倒入热水里）
加入上次卤鸭头剩下的老汤
大火烧开 小火慢炖40分钟，加入盐 少许白糖（盐的用量自己掌握 因为郫县豆瓣酱 生抽 都是有盐味的）
最后盛出。鸭头对半切开 鸭脖切段 就可以享用了
提拉米苏 蛋糕版
想吃提拉米苏了，刚好又刚刚做了巧克力蛋糕，基础配方稍稍改良，我一直坚信做甜品和做菜一样，每个“厨师”都有自己的独家秘方，也会做出专属的味道！
用料：
2个蛋黄
5克咖啡粉
2勺朗姆酒
30克砂糖
2片鱼胶
250g奶油芝士
200g淡奶油
30g牛奶
2片巧克力面包胚
适量可可粉
适量糖粉
适量彩色糖粒
做法：
2个蛋黄打散，发至顺滑
吉利丁片2片，剪碎冷水泡软
常温奶油芝士打发至顺滑
将打散的蛋黄和朗姆酒此时加入，继续搅拌打散
将淡奶油从冰箱取出打发至7分硬度，即可以挑起纹路
将牛奶用微波炉热30秒将泡软的吉利丁片和咖啡粉充分溶解，将咖啡溶液和奶油蛋黄芝士液以及奶油充分融合
将蛋糕胚放在最底层倒上奶油液，再放蛋糕胚放奶油液，冷藏两个小时，撒上可可粉糖粉和彩色糖粒，简单完成！
【今晚吃什么】“在家就能做”的照烧鸡腿饭
·照烧是日本的一种烹饪方法，一般是在烧烤肉制品中，使其表层均匀裹上大量酱油、姜蒜、糖水和日本清酒。传至欧美，口味偏淡；传至中国，口味增重。
·在家庭厨房中调料有限，但问题不大，今天我们一起挑战用有限的调料把这道菜做出来！
用料：
2只鸡腿
共5勺料酒
1勺盐
2勺十三香
3勺酱油
5勺蜂蜜
1/2根胡萝卜
4朵西兰花
做法：
❶洗净鸡腿，把水挤干；❷西兰花切下两大朵，洗净；❸胡萝卜切半根，洗净
❶鸡腿剔骨(先竖着切一刀切到腿骨，然后沿着骨头一刀一刀展开，最后逮着骨头直接一拧就下来了)；❷注意切成整块，不要切成一块一块的了
❶鸡腿如图所示，连皮带肉一整块；❷胡萝卜切成圆形；❸两朵西兰花对半切成4朵
❶拿叉子给鸡皮做Massage，最好能扎上小孔，目的是炸的时候，鸡皮不会缩得厉害
❶准备一个碗倒上料酒、盐和十三香；❷和匀
❶把鸡腿肉放进去，均匀裹上料；❷腌制30分钟，入味去腥
❶另准备一个小碗；❷按照3勺料酒、3勺酱油(一定要是酱油，不要生抽，更不要老抽)、5勺蜂蜜的比例，调制好照烧酱；❸搅拌均匀
❶热油；❷鸡腿下锅，记得先炸带皮的那面；❸开中火
❶鸡皮煎得金黄，翻面；❷肉那一面也煎至有金黄色
❶两面都煎至金黄后，把照烧酱倒进锅中；❷开大火
❶让鸡腿肉不停地翻面，使每个部位裹上照烧酱
❶即将收汁的时候，开小火，收汁后关火；❷要留一些汁，不要全收完，用于最后的浇汁
❶把鸡腿肉夹到菜板上划破，浇汁的时候汁水浸入肉中，更入味
❶烧水煮好胡萝卜和西兰花；❷摆盘
❶把平底锅中的汁浇到肉和饭上
❶大功告成，味道非常棒，大家可以试试
辣白菜炒肉
用料：
200克辣白菜
200克五花肉
5克糖
适量葱姜蒜
做法：
肉切片，肥肉单独提出来！
锅里少加点油，先放入肥肉煸炒一下！
肥肉中火炒个5分钟，基本就差不多了，然后加入瘦肉翻炒！
待瘦肉炒的变白，就可以加入葱姜蒜，继续翻炒！葱姜蒜炒出香味后加入辣白菜，然后调味，加入一勺糖一勺盐，大火翻炒出锅装盘！
一道美味的辣白菜炒肉就做好了！
最后加个煎蛋，美滋滋！
烤土豆泥面包片
无意中把自己最喜欢的土豆泥和面包片结合在一起。发现味道超级好。
用料：
适量土豆泥
一片面包片
少许芝士
做法：
将土豆泥涂抹在面包片上（土豆泥做法参考日式土豆泥）
撒上芝士
放入烤箱。
炸丸子
小时候，最喜欢过年
每逢过年，外婆就要做蒸碗
丸子永远是我的最爱
炸出来的丸子可以做白菜蒸丸子
可以做丸子烩菜等等
但我最爱的还是刚炸出来的
外酥里嫩，怎么都吃不够
每次都趁着爸爸帮外婆炸丸子的时候
拿个小碗在一旁偷吃
今年终于学会了
还是熟悉的味道
用料：
2500克猪肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
少许胡椒粉
适量面粉
适量热水
做法：
前腿肉去皮打成肉馅，肉馅不要太细，否则影响口感，用热水（40℃-50℃）拌开，加入除面粉外所有调料。
顺一个方向用手搅拌，一边搅拌一边加入适量热水，感觉软硬适中，加入面粉继续搅拌直到上劲。
起油锅，用手捏出丸子下油锅炸至上色。
出锅，可以做蒸丸子，也可以做烩菜，还可以红烧丸子糖醋丸子……
想念武汉—莲藕排骨汤
第一次在武汉吃这汤，藕的粉糯，排骨的软烂，汤的清香，从来没体验过。秋天又到了吃藕的季节，也试着炖一次。
用料：
500克排骨
2小节藕
10片姜
3勺料酒
适量盐
做法：
排骨，冷水入锅，小火，倒入料酒，5片姜，煮出血沫，撇去
砂锅，倒入焯水过的排骨，加入姜片5片，花椒10粒，大料5瓣，盐适量。加水的多少，看你想喝多少汤。我这是4.5L的锅，加满了。小火烧开，慢炖2小时。
因为喝汤为主，所以，排骨不咸。可以用蒜末，耗油，生抽，混合均匀，做为排骨蘸酱。
拉丝的藕，粉糯
颗粒感十足的土豆饼
这可是不爱吃土豆的我～吃过最好吃的土豆饼喲～
用料：
3个左右400-400克土豆
50克小半个洋葱
几滴柠檬汁（没有可不放）
共5克胡椒粉和盐
10克淀粉
10克燕麦片（没有可省略
1个鸡蛋
做法：
将土豆切小块和所有调料一起放进料理机打碎。（成小颗粒，不要成泥）

打成颗粒状（图片里没有洋葱，记得放哦）
用小勺舀进热油锅
放入热油煎至两面焦黄后盛盘。
伊顿杯子蛋糕
方子来自《伦敦的味道》
“这款包含了草莓、奶油和蛋白甜饼的杯子蛋糕，它的灵感来自伊顿公学的一款传统甜点eton mess”—P32
虽然有点复杂但是味道很惊喜的一款杯子蛋糕~
以下材料分量可制作标准马芬连模6个
用料：
115g低筋面粉
3g泡打粉
一小撮盐
90g无盐黄油
100g细砂糖（黄油用）
2~3滴香草精
62ML牛奶
2个蛋白
22g细砂糖（蛋白用）
150ML淡奶油
150g草莓
20g细砂糖（草莓用）
适量草莓（装饰用）
适量蛋白甜饼
做法：
90g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温软化后加入100g细砂糖（黄油用）、一小撮盐和2~3滴香草精，用打蛋器打至黄油颜色变浅，体积膨大
把115g低筋面粉和3g泡打粉混合，筛入一半的分量到黄油中，用刮刀翻拌均匀后加入62ML牛奶的一半，继续翻拌均匀，把另一半的粉类和牛奶按次序加入翻拌，直至形成无干粉的面糊即可
2个蛋白放入无油、无水的干净搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至打蛋头划过的痕迹不会消失的雪白慕斯状时，加入22g细砂糖的一半，搅打至细砂糖完全溶解再加入剩余一半，继续打发至干性发泡的状态
蛋白霜用刮刀刮入面糊中，翻拌均匀
制作好的面糊用勺子舀入放好油纸托的马芬模中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤25分钟后取出放凉
150ML淡奶油用电动打蛋器高速打发至可裱花的状态，
150g草莓用勺子背面按压挤碎，加入20g细砂糖（草莓用），用勺子搅拌均匀并腌渍15分钟，制成生草莓酱
把奶油涂抹在蛋糕顶部，用小勺子把生草莓酱小心的放在奶油上并轻轻按压，装饰用草莓切成小块儿或是角形，和掰碎的蛋白甜饼一起装饰在最上方即可