xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸鸭蛋蒸豆腐
用料：
1个咸蛋
1小块嫩豆腐
少许鱼露
3克蚝油
少许花生油
少许水
做法：
新鲜咸鸭蛋煮熟后，分离鸭蛋白和蛋黄，分别切碎。豆腐抹上蚝油，淋上少许鱼露，先放蛋白后放蛋黄，淋少许水和油。
大火烧开后放入锅内蒸，大火两分钟。撒上葱花，焖10秒，完成。
红烧牛肉土豆
公公昨天给拿的酱牛肉没吃完，今天看到菜架上还有爸妈菜园子里挖出来的土豆，就想着一起红烧一下、这样土豆也会更入味，牛肉也会更软嫩一些。
用料：
1小碗酱牛肉
2个土豆
1个八角
1小条桂皮
5粒冰糖
3小勺红烧酱油
1片香叶
完全没过土豆和牛肉水
做法：
前一天吃剩的酱牛肉
自家种的土豆，切滚刀块。
倒油热锅 下入酱牛肉翻炒，随后加入一些热水继续烧开，再下入土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶。
大火烧开后，转小火继续炖至软烂，土豆出沙，大火收汤至粘稠，就出锅啦～
蜂蜜芒果龟苓膏
用料：
龟苓膏粉
芒果
蜂蜜
做法：
将芒果切成小粒，龟苓膏粉用凉水冲开和匀
将龟苓膏粉倒入西班牙乐葵的心形模具中
放入微波炉中火打3-5分钟，观察一下，里面的龟苓膏成形即可拿出
将成形的龟苓膏从模具中倒入盘中，倒入蜂蜜，撒上芒果粒，放入冰箱冷藏室内冰2小时即可食用
豆瓣酱爆炒花甲
这道菜以前没有煮过的，在外面吃饭的时候偶而会点这道菜的，我想我喜欢吃男朋友也喜欢吃这道菜，然后就买回来做给他吃，没想到，第一次做就这么成功！
用料：
1勺豆瓣酱
一斤花甲
小许盐
1勺料酒
切片葱姜蒜
做法：
把锅里的水烧开，倒入花甲
花甲的壳开了后，捞起来
锅里倒下油，放姜葱蒜下去爆香，放一勺豆瓣酱，倒下花甲，一勺料酒，炒一分钟左右就可以了
简单韩式辣白菜炒饭
在一个韩国人的博客看到的，这个做法很不同，原料只用辣白菜和米饭，最后一点芝麻油提味，米饭一颗颗吸满了味道，饱满增量。
用料：
辣白菜
辣白菜汁
米饭一碗
1/2勺糖
盐
1/2勺芝麻油
1/2勺＋1/2勺油
（可选）鸡蛋
做法：
准备辣白菜，切丝，块，片，随你喜欢。我就直接从袋子里拿了就炒了，不想洗切菜板这事儿我会随便乱说嘛。
锅里放1/2勺油，放辣白菜中火炒，放1/2勺糖，辣白菜味儿提出来以后，放米饭翻炒散。
接着是1/2勺油，盐，辣白菜汁，继续翻炒，这时候会有点湿，炒到米饭吸干水分，一粒粒分明。放芝麻油1/2勺，翻炒均匀，出锅。
煎个荷包蛋摆上，撒点芝麻。开吃。
豪华版大虾方便面
非常爱吃方便面，可是又不能经常吃，对身体不好，偶尔馋的时候就吃，就做两把，全家人一起吃
用料：
两包方便面
三只大虾
做法：
锅里放入凉水，放入葱段和姜片
水烧开之后放入大虾
再开锅之后放入方便面大火煮至三分钟
家庭版肉夹馍之馍馍☺️（无需电饼档和烤炉）
成功解锁you+more
肉夹馍以后可是赚不到我的钱了[坏笑]
用料：
300克面粉
适量盐
3-4克酵母
做法：
（备料非常简单 ）面粉300g左右+盐，酵母3-4g用温水化开激活后倒入面粉
面粉用筷子搅成絮状加入一些食用油，用手揉成光滑的面团。
将揉光滑的面团用包鲜膜包覆，常温醒发至两倍大。
（发面的正确打开方式就是有密集的蜂窝状）
揉面排气（多揉一会儿，面会筋道蓬松）
将面团揉至长条切成等大小的小剂子
小剂子轻轻擀成约1厘米厚的小饼（我家没有擀面杖，直接上手压圆的😂），覆上保鲜膜再次醒发。（10-15分钟)
炒锅开小火加热，锅内不要放油，将二次醒好的面饼轻轻放入锅内，盖上锅盖炕2分钟左右翻另一面同样盖盖炕2分钟就熟了（全程文火，根据自己饼的大小调整时间，确保炕至两面焦黄哈！如果有电饼档就更方便了）
礼成😊
拿给狗子看一眼，馋哭她
皮肤水当当——石榴橙子菠萝汁
干巴巴的皮肤怎么少得了让皮肤水润透白的石榴和维生素C满满的橙子呢？
用料：
130g石榴
170g橙子
100g菠萝
做法：
石榴切成四块，用勺敲打石榴皮将里面的果粒敲下，洗净备用。
橙子去皮，菠萝去皮、除芯，切成适当大小的块，备用。
将石榴、橙子块、菠萝块 投入惠人原汁机中榨取果汁就可以啦~
奶油奶酪吐司
奶油奶酪据说是素食者也可以吃滴，所以改良了方子，做个没有黄油的奶油奶酪吐司。味道有微微的香浓，但是很天然。一点点甜。拉丝很好。这个方子用的新良高粉。经济实惠。如果改金像的话，可以加多30克水。
很成功哦！
用料：
250g高粉 
40g糖
2.5g盐
50g奶油奶酪
10g奶粉
3g酵母
100g水
25g鸡蛋
做法：
奶油奶酪室温软化，切小丁
将水，鸡蛋，奶油奶酪丁，糖，盐放入揉面机/面包机。
加入高粉和奶粉，最上面放酵母
揉面30至40分钟，至扩展阶段。我用的小熊揉面机。
室温发酵2，3倍大
整形，二次室温发酵至吐司盒八分满
上下火烤，190-200度，40分钟。趁热脱模，搞定！
芝芋香牛奶
单纯喝牛奶有点单调，那就做杯暖暖的热饮吧！很简单只要四样东西就够了:牛奶，芝士炼奶，芋泥酱，还有爱
用料：
200克全脂牛奶
50 克芋泥酱
10克雀巢芝士炼奶
满满你的爱
做法：
全家福
杯底放入芋泥酱，我的酱放冷藏有的干都抹不开了，涂抹杯壁会比较好看。
加入雀巢芝士炼奶
加入提前热好的牛奶，完成了。
搭配早餐，营养又美味。周末用芝士炼奶再做点什么呢？关注我，关注雀巢吧😄
杂蔬烤鸡胸肉
蔬菜通常可以选择西兰花，彩椒，洋葱，芦笋，菜花。无油少盐，非常适合夏天吃。
用料：
鸡胸肉
西兰花
彩椒
芦笋
lemon pepper
料酒
盐
少量酱油
做法：
鸡胸肉切好。用少量料酒，日本鲜酱油，盐， lemon pepper腌20-30分钟。
蔬菜切成小块，摆在烤箱底部。撒一些盐和lemon pepper调味。
把腌好的肉摆在蔬菜上
烤箱375华氏度预热，大概（190度左右）。放入烤盘烤20分钟。
华尔道夫沙拉
用料：
克核桃
块鸡胸肉
蛋黄酱
个苹果
根西芹
生菜
卡真粉
圣女果
熟鸡蛋
做法：
看上面
看上面
茄汁冻豆腐 （纯素）
啊---其实就是一个吃素的人努力喂饱自己的故事
用料：
1大个西红柿
适量盐
250g冻豆腐
少许姜末
适量油
做法：
油烧热，炒一下姜末，西红柿切小块放进锅，加少量盐
冻豆腐把水挤干（很重要，要尽量把水去掉才会入味，如果格外不喜欢豆腥味还可以用开水烫一下冻豆腐先，撕碎，大小按个人喜好～，西红柿出汁以后下锅
翻炒，加适量盐调味，收汁后即可出锅。这是我按上面的量炒出来的样子作为参考（下面是1/2cup米煮出来的饭哦这一份盖饭正好是我一顿饭）大家按照各自口味适量做调整哟
盐煎羊肉
一把盐，一把葱，一碗水，没错，就是这简单的三样，闻名塞外的盐煎羊肉就此诞生。即便是在烹饪方法和技术不断创新成熟的今天，盐煎羊肉仍沿用了最传统的原始做法，在众多的羊肉做法中独树一帜。制作盐煎羊肉的选料，一定要用当年产的大约30斤左右的羊，现宰现炖，因为现宰杀的羊肉不仅新鲜，而且体内水分没有缺失。
　　除选料必须是当地的山坡羊外，制作时盐煎羊肉也仍沿用一只羊半碗水，半只羊一碗水的原始做法烹制，全靠羊肉自身的水分把肉焐熟。我口味重，所以自己加了孜然等调料，喜欢原汁原味的，可以不加
用料：
适量盐
适量油
适量姜
适量生抽
羊肉（肥瘦相间）
一根大葱
适量孜然粉
适量花椒
三瓣大蒜
做法：
羊肉切两厘米大方块，葱，蒜切好，葱要切大点
热锅倒入油
油热后加入羊肉翻炒至变色
加少许水和盐，水刚没过羊肉就好
水收干后，加生抽，孜然和花椒，葱姜蒜，大火爆炒即可出锅。
玉米油桃酥
想多点尝试就做了。
用料：
320克中筋面粉
5克食用小苏打
4克泡打粉
70克糖粉
4个鸡蛋黄
90克玉米油
5克黑芝麻
做法：
把泡打粉，面粉和小苏打充分搅拌混合备用
蛋黄，玉米油，糖粉顺时针搅拌
可以下面放盆热水搅拌至无颗粒
分三次筛入面粉
翻拌，不要搅拌，分成40克左右相等大小的剂子
烤箱预热，大拇指蘸点芝麻按下成型，别太用力
送入烤箱，180℃，25分钟
上色之后，拿出凉干再碰它，不然一碰就碎了
香喷喷，酥得掉渣渣的桃酥就出炉啦
无油酸奶蛋糕
我认为这是我做过的最简单的无油的蛋糕，尝过的人都说有乳酪蛋糕的口感，但没有乳酪蛋糕那么厚重的感觉。配方是借鉴的别的厨友的，但是过程我进行了完善，图片不全，文字全。
用料：
100克酸奶
3个鸡蛋
40克低筋面粉
30克糖（加入蛋白）
20克玉米淀粉
做法：
鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加入酸奶混合均匀，筛入低粉和玉米淀粉混匀后备用。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，把30克白糖分三次加入蛋白中打发至可以拉起一个尖角的状态。
这步首先预热烤箱到150度，然后把约三分之一的蛋白用刮刀混入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，把拌匀的蛋糊倒回剩余的三分之二蛋白中继续翻拌手法拌匀。此配方适合六寸的模具，我用了两个5寸模具。
特别强调，此处如果用的活底模，请一定一定不要直接水浴，把烤盘放烤网上，烤盘放水置于烤网下层。如果用的固底模则烤盘内加入至少3厘米的水，模具直接放入烤盘，入预热好的烤箱150度中层烤40分钟，如有开裂或颜色过深立刻加盖锡纸。
烤完拿出无需倒扣，放凉即可，如入冰箱保存口感更佳。
美味烩菜
烩菜的精髓就在于可以加入你想要的一切食材，让食物的美味完美融合
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
100克豇豆
6个牛肉丸子
1个西红柿
50克玉米粒
100克酸菜
半个粉条
适量葱
2片姜
少量盐
少量酱油
少量花椒粉
少量蚝油
做法：
备齐所有食材，胡萝卜、土豆、冻豆腐切块，西红柿切小丁，豇豆切小段，葱姜切碎备用，
锅中倒入少量油
放入花椒粉，随后入葱姜爆香
放豇豆，略炒，豇豆颜色会更绿一些
放土豆块、胡萝卜块，炒一炒
放入西红柿块，略炒。（西红柿块的加入会让味道更加鲜美，出锅时已经变成番茄汁融入到汤里啦）
丸子、玉米粒下锅（我这里用的是自制牛肉丸子）
加入少量高汤，少量黄豆酱油后倒入冻豆腐
加入适量水，小火慢炖
土豆用筷子可以扎透，汤汁变少后加入宽粉，酸菜，再炖三分钟左右
大火收汁，出锅前加盐、蚝油调味
出锅，享受美味咯！
超美味的饺子调料
用料：
适量海鲜酱油
适量蒜蓉
适量苹果醋
适量辣椒油
做法：
搅拌在一起就可以啦！！喜欢吃又香又有点甜口的盆友可以试一试！自己也可以加点其他自己喜爱的调料进去、辣椒油是自家家炸的，很香、大家选到好的辣椒一样可以做出来
醋泡子姜
下雨天，宅在家里做了这份醋泡子姜，给这个季节增添一份温情，古有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，送给姐妹们每人一份哦！放入冰箱冷藏三日后可以食用，一周后食用味道更佳，每天早上吃上2-4片，小孩也可以吃，不过量要减半。（过午不食姜，否则容易伤肺）
醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
机理：（摘自网络）
里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
用料：
1500克仔姜
20克盐
150克黄冰糖
做法：
处理子姜，洗净去皮切成厚片均匀的薄片。
洒上海盐腌制4个小时。
倒掉盐水，一片一片放入消毒过的瓶子里。
留一厘米空间洒上黄冰糖（产地云南），倒入海天9度米醋。
盖上盖子，放在冰箱冷藏，三日后可以食用，一周后味道更佳。每日早上吃上2到3片，小孩也可以吃，不过量要减半。（作用详见首页）
凉拌黄瓜香干
清爽可口，食材简单，夏日必备凉菜。
用料：
1根黄瓜
250g香干
少许生抽
跟据口味适量醋
根据口味适量麻油
适量盐
做法：
黄瓜、香干刨丝。香干选择那种千层香干也十分好吃哦!
放入食盐拌匀，静置10分钟。
加入生抽调味，根据各人口味选择添加醋和麻油。或者热一点油淋上去，香干味道会更突出哦！
芋头腊肠饭
第一次煮芋头饭～出乎意料的好味～
用料：
酌量云耳
500g芋头
2.5杯米
2条腊肠
做法：
泡软云耳，加盐&糖炒一下
油+盐+糖，炒香芋头，大概3min
芋头云耳米腊肠全部放进电饭锅，按正常煮饭步骤
老干妈炒荷包蛋
饭店吃过的一道菜  一直念念不忘

今天回来自己做了下  

绝对不比饭店差

一定记的多煮米饭

绝对的下饭神器
用料：
2勺六月鲜生抽酱油
5个鸡蛋
1大勺老干妈
4根蒜苗
4根芹菜
5瓣大蒜头
5根红尖椒
5根绿尖椒
少许姜丝
做法：
全部食材
我可是超级有营养的哦
煎好的荷包蛋  切小块（要煎得老一些哦）
1、锅底倒入少许油，放入葱、蒜头爆香
2、再将芹菜、大蒜叶、青红辣椒、老干妈翻炒
3、最后加入荷包蛋、少许六月鲜酱油翻炒片刻 ，即可出锅
流口水没ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
秘制杂蔬烤牛肋条
他们说：热爱吃肉，是热爱生活的表现！
用料：
500克牛肋条
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
五六朵西兰花
四五粒花椒
一两个八角
两三片香叶
五六段葱段
五六片姜
三四粒蒜
2勺料酒
比平时炒菜略多些油
一小把孜然
多半袋烧烤酱
做法：
牛肋条切段冷水浸泡2小时以上，逼出血水
冷水放牛肋条，锅开后撇去浮末。
加花椒八角香叶料酒适量盐炖煮七八成熟
处理蔬菜:土豆胡萝卜洗净切块，洋葱切条，西兰花焯水备用
锅内倒适量油，放蔬菜（西兰花除外），炖好的肉，孜然，烧烤酱翻炒拌匀
翻拌均匀后倒入烤盘，200度烤30分钟左右，期间翻面刷适量油。最后十分钟放西兰花。有肉有菜，妥！
麻婆豆腐
经典川菜，麻婆豆腐，简单好做，还超级下饭。😁
用料：
1块老豆腐
1根小葱
1大勺豆瓣酱
100克肉末
2勺花椒粉
1勺淀粉
做法：
老豆腐一块，切小丁。肉末怎么准备不用说吧！淀粉加半碗水，所有材料准备好亮个相。
起锅热油，先炒肉末，水分炒干下豆瓣酱，翻炒微焦加一碗开水。
煮开1分钟，喜欢颜色重的可以加老抽，我不喜欢就加了一点点生抽。
汤汁调好下豆腐，中小火，不要翻动，晃锅就行，慢慢煮豆腐才会入味儿。大概3分钟左右大火倒入水淀粉，用铲子来回推豆腐，不要翻炒—会碎。
汤汁收稠了出锅。
先把花椒粉撒上，再撒葱花。不能吃麻的少放点。我们吃习惯了，不麻没灵魂。😁
上桌
来个特写，有没有流口水😍
巧克力草莓慕斯
三层的草莓慕斯蛋糕
1.淡奶油问题：看到网上好多慕斯方子都用了250g淡奶油 怕胖 又因为买的是德国进口的淡奶油比较贵觉得没必要加那么多 
2.饼干问题：底下的消化饼干我觉得如果说是奥利奥也不错 我是家里刚好有消化饼干
3.甜度问题：至于巧克力 有些方子用的是黑巧克力 其实什么巧克力都一样 我是正好家里有特别甜的松露所以就用了 如果是普通的巧克力就适量加糖 做的时候可以稍微试一下甜度
4.蛋糕问题：中间也可以加威风切片 威风是我跨不去的坎 但其实不加味道也不错 


反正我这个属于做的十分成功的 味道很好
用料：
30g黄油
5块消化饼干
100g牛奶
100g巧克力（我用的是松露 正好家里有 很甜）
150g淡奶油
适量（看巧克力的甜度）糖
适量可可粉
7克吉利片
适量草莓
做法：
把饼干压成粉末
隔水加热黄油 成液态
把饼干末与黄油搅拌 然后倒去6寸蛋糕模底部 尽力压实 放入冰箱冷藏
吉利片剪开泡到冷水中
加热牛奶 不用沸腾
隔水加热巧克力 至完全融化 倒入牛奶 搅拌均匀
将泡软的吉利片隔水加热 倒入6中 搅拌均匀
打发淡奶油 如果要加糖 在打发时加入
等7不烫手是加入淡奶油 搅拌均匀
把冰箱里的模具拿出 倒入一般 加些草莓丁 再全部倒入 就可以放冰箱了 5个小时后便可
也可以放一个晚上 拿出来后脱模 用草莓装饰 切开后是3层的哦
不用油的电饭锅大鸡腿
用料：
2勺生抽
2勺蚝油
15克盐
1到2勺老抽
2勺料酒
做法：
把鸡腿改刀，冷水浸，逼出血水，沥干后，用盐，生抽，老抽，料酒，蚝油腌制，放入冰箱，半小时后拿出，电饭锅里放生姜，如果想吃其他菜的可以在生姜上铺点菜，我放的是土豆🥔，然后按下煮饭键，就可以等好吃的啦。
可复制鸡蛋煎饼
面与水和蛋的比例很重要，
面多蛋少饼厚而不香，
水多了面饼黏腻不成形
独家精准配置，
收好不谢😘😘😘😘
用料：
四个鸡蛋
两根胡萝卜
200ml面粉
260ml水
两根葱
大半勺盐
六根脆皮肠
做法：
准备好所需材料洗净，待切。
将200ml面粉，260ml水，四颗蛋，葱花搅拌均匀，如上图待用。
起锅烧水，水开后加入切丝胡萝卜和脆皮肠滚一下。
起锅下油翻炒胡萝卜丝和脆皮肠丝，撒盐翻炒片刻出锅。
另起一小平底锅，油热后小火煎饼至两面金黄，出锅。将胡萝卜脆皮肠丝放入饼中卷来吃，一口大满足。😊🙃😊🙃🌹
火龙果冰沙
在这个炎炎夏日一动就流汗的天气，你肯定要来点冰凉的东西降降温，在外面买的冷饮又担心会加入了色素，那不如自己做一款冰爽可口、造型诱人的冰沙吧，操作简单，它绝对是夏日里的宠儿。
用料：
适量火龙果
适量酸奶
做法：
将红心火龙果切成小块，放入冰箱冷冻一个多小时。
从冰箱取出变硬的火龙果，放入东菱bx100榨汁机里。
倒入酸奶，我放的冷冻的酸奶。
搅打好的冰沙。
冰沙打的非常细腻。
芒果冰沙:切小块冷冻。
放入榨汁机里，放入少量酸奶开动机器。
芒果冰沙完成。
泰式酸辣青柠鱼
没有油，少盐，但是酸酸辣辣特别开胃，减脂可以吃，开心❤️
用料：
2个青柠
8瓣蒜
3茶勺白糖
适量盐
3根香菜
2勺料酒
4大勺鱼露
尽量多点葱花、葱段
6片（薄片）姜片
250ml（青柠檬汁）
1条（约500g）鲈鱼
4根（吃不了辣就少点）小米辣
做法：
备料腌鱼：该食谱配料的用量针对500g鲈鱼一条，鱼大的话可以酌情增加配料。首先，洗净鲈鱼，鱼背上各划4刀（方便腌制和入味）
将洗净的鱼放入盘子，鱼身上均匀抹半勺盐，马杀鸡一下。两勺料酒也倒在鱼身上，摸一摸马杀鸡，腌几分钟。
蒸鱼：切葱段、切姜片，然后拿一个可以放下整条鱼的盘子，盘底铺上葱段和姜片，将刚刚在腌的鱼放入盘中。蒸锅内大火煮开水，再放入蒸鱼盘（这个很重要，鱼嫩的关键），中火蒸，蒸到鱼眼睛鼓出来就是熟了，蒸鱼期间不要揭盖子，关火后焖一会再开盖。
做酱汁：取一个空碗，青柠檬半个，切薄片，备用。再拿一个空碗，将另外一个半的青柠檬用挤压柠檬的工具，压出柠檬汁。切葱花，切香菜成小小的，小米辣切小段，大蒜剁成蒜末，一起倒入柠檬汁的碗。放入4大勺鱼露，3茶勺白糖，小半碗水，一起搅拌备用。
混合入味：取一个炒菜锅或平底锅，把蒸好的鱼倒入锅内，把半个青柠檬片倒入锅内，将调好的酱汁淋在鱼上，开中小火煮一会，边煮边用锅铲将酱汁的汁水淋在鱼背上，帮助入味，之前切的青柠檬片也会在煮的时候释放香味，如果觉得此时觉得酱汁有点干，就稍稍放点水，少少的！
最后将汁水和鱼倒出装盘即可。
红烧猪脚
每一枚吃货都是一位好厨子😂😂😂
用料：
1.5只猪蹄
两颗八角
1/2块桂皮
3片香叶
5片姜
5瓣蒜
看着放葱
8粒左右冰糖
1瓶盖花雕
3勺生抽
1勺老抽
1/2勺盐
做法：
炒糖色
省略了猪手焯水的步骤
葱姜、蒜、八角、香叶、桂皮油锅里爆香忘拍😅😅
😅水放的不够，所以猪手不够烂，又不想加水
出锅！唯一不足就是不够烂。
小美 卤鹌鹑蛋
要做粽子，必须要卤鹌鹑蛋，小美卤猪脚那么美味，卤鹌鹑蛋应该不差、果然如此。
用料：
600（生的）鹌鹑蛋
5可老抽
35克生抽
30克冰糖
10克生姜
做法：
1-鹌鹑蛋放在网锅，入主锅加水，不要超过警戒线。设定16分钟/100度/速度4煮蛋。

2-拿出鹌鹑蛋，泡一下冷水，剥去蛋壳。主锅插进蝴蝶棒，把鹌鹑蛋放在蝴蝶棒两边。加入水（水过鹌鹑蛋），生抽、老抽，生姜片，冰糖。设定30分钟/Ｖ键/反转小勺卤蛋 ，12分钟后拿掉量杯盖。
拿出来就OK了
百香果草莓苹果苏打水
healthy eating
用料：
草莓
百香果
苹果
苏打水
做法：
keep mixing
蟹味菇炖豆腐虾米＋五谷杂粮小饭团
嫩嫩的豆腐，夹着蟹味菇，加上虾米（或鲜虾）鲜嫩可口，因为打底用了咸蛋黄，加上虾，吃出了螃蟹的味道，今天早餐搭配了五谷杂粮小饭团]，混合了两袋拌饭料，味道不咸，但是可以嚼到芝麻的香，立马让饭团有滋有味了起来，本来打算做鹌鹑蛋小鸡，和草莓拼盘的，时间有点赶，就搭配了水果叉出镜啦另外搭配了硅胶餐盘，给小宝宝妈妈做个早餐参考
用料：
1盒豆腐
适量蟹味菇
适量虾
1-2个咸蛋黄
适量米饭
2袋拌饭料
4-5颗草莓
5-6颗鹌鹑蛋
适量盐
做法：
【蟹味菇炖豆腐虾米】蟹味菇开水烫一下，虾米提前洗干净泡发，豆腐可以用内脂豆腐也可以用普通的豆腐，普通豆腐切块放入冷水中加一点点盐炖2分钟，淋干备用，起油锅放一点油，加入咸蛋黄炒碎（小宝宝可以忽略此步骤），倒入蟹味菇翻炒，加1～2碗水炖开后放入豆腐和虾米（鲜虾）盖上锅盖，加一点盐和糖
看着还不错吧！嘻嘻嘻
【五谷杂粮小饭团】选用梗米2倍，糯米
5倍，紫米
5倍，小米1倍，红米
5倍，清洗干净加水，高于水平面一点点即可，如果想吃软糯可以加小拇指宽的即可，上锅蒸熟，出锅后加，1～2袋拌饭料混合均匀，用小饭团模具做出圆球状即可，还可以在米饭出锅的时候混合金枪鱼，玉米和胡萝卜丁，营养美味，特别适
成品图
红烧肥肠土豆（川香麻辣）
大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是鉴于大肠特殊的味道，所以做饭一般都是重口味，干煸、红烧、卤等。这道红烧肥肠土豆采用经典川味红烧做法，肥肠既入味又不会太软，有韧劲有嚼头。
用料：
1斤2两猪大肠
8两土豆
花椒
豆瓣
姜
五香粉
大蒜
猪油
青椒
干辣椒
酱油
盐
啤酒
白酒
洋葱
大葱
白糖
料酒
啤酒
做法：
猪大肠用剪刀剪开，把两边的油去掉大半，把你不认识的部分全部剪掉，用盐和白酒一起搓，搓完就用热水洗干净。
锅内烧水，放花椒、姜片，煮沸后放入大肠，煮10分钟。
捞出冷却，切段大肠冷却后切成小段，备用
土豆切块，姜切片，青椒、干辣椒洋葱、大葱切段
锅内放猪油，放入豆瓣、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒一会
放入青椒、洋葱和大葱，再炒一会
然后倒水进去淹没，加入少量白糖和料酒，然后加盐、五香粉、酱油、啤酒，混合均匀，盖上锅盖，大火炖30分钟。注意补水
加土豆，继续盖锅盖炖20分钟，然后大火烧开至水基本上干，就好了
麻汁豆角❤️
用料：
250克豇豆
三勺芝麻酱
两勺醋
半勺香油
6瓣蒜
适量盐
适量糖
做法：
豆角切好后焯水（大概焯水5分钟
也可以不切先焯水再切
过凉两次
然后用饮用凉水🚰泡一会
而后把水沥干
1.  敲一些蒜泥+醋+糖+盐（适量自己口味就好）放入豆角中拌匀
2.  放入麻汁！【灵魂】喜欢吃多放一些
然后再继续搅拌到完全包裹
3.尝一口一口，感觉少什么味道可以再加一点
胡萝卜蛋糕
方子翻译自法国甜点杂志，浓郁复杂的香料蛋糕与espresso绝搭！
用料：
蛋糕体
300g软化黄油
225g低粉
7g泡打粉
每样2g肉桂粉，肉果粉，姜粉
一小撮丁香粉
100g杏仁粉
120g核桃碎
400g红糖
5个大鸡蛋
1个（取橙皮屑和橙汁）橙子
300g（细丝切碎）胡萝卜
表面装饰
350g奶油奶酪
300g糖霜
1个（取皮屑和汁）青柠
做法：
烤箱预热180度。取23厘米正方形模具，周边抹黄油，底部铺油纸。
取一沙拉盆，加入低粉，泡打粉，肉桂粉，肉果粉，姜粉，丁香粉混合均匀，再加入杏仁粉和核桃碎拌好。
把红糖（过筛）加入黄油打发至体积膨胀，然后逐个加入鸡蛋打发均匀膨胀。然后将混合物加入之前备好的粉类中，再逐次加入橙皮和橙汁、胡萝卜拌匀。把面糊倒入模具，180度烘烤60分钟至蛋糕金黄色，插入牙签不沾黏。蛋糕取出冷却十分钟后脱模待用。
表面装饰：将奶油奶酪、糖霜、青柠皮屑和汁混合均匀，待蛋糕冷却后涂抹于表面并撒一层烤过的核桃碎装饰。
【小美】莲藕汁～暖冬热饮
用料：
200g莲藕
30g冰糖粉
700ml水
做法：
1.莲藕去皮切块200g，加入30g冰糖粉,700ml水，20分钟，速度2，温度100
2.煮熟后的莲藕，90秒速度10，完美！
自制番茄酱
用料：
4个西红柿
40克冰糖
1个柠檬
做法：
西红柿用开水烫一下去皮切块。

用料理机把西红柿打碎
加冰糖和柠檬汁放锅里熬。
大火熬开后转小火慢慢熬，不能急慢慢熬，要一直搅拌到黏稠状。

放凉装瓶放冰箱可保存半个月。
红烧萝卜牛腩
萝卜炖牛腩，秋冬季必备，虽然刚立秋，但不妨碍我先来一大碗😜
用料：
500克牛腩块
2根(圆萝卜的话需要3－4个)长白萝卜
3根小葱
3片姜
1锅铲料酒
1锅铲生抽
0.5锅铲老抽
1元硬币大小一坨蚝油
按个人口味放冰糖
做法：
牛肉洗净焯水，再洗净备用。
锅中到少量油，油热下葱+姜+八角翻炒，再加牛腩块和白萝卜块，翻炒均匀。
加料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖，用量参考用料表。再加入水，水需要多一些，后续炖牛肉过程中会蒸发掉很多。煮开后尝下汤汁味道，如还有需要可以再用盐和糖调整。然后中小火炖肉，一般1－2小时是需要的，用筷子很容易就戳穿肉块说明肉已经可以了，如果喜欢吃酥烂一点，那就在增加炖煮时间即可。最后大火收汁出锅就行啦。
我的锅铲图片，供大家参考调料用量😜
清炒小青菜
家里吃，最重要的是维生素和清淡
用料：
10颗青菜
做法：
青菜掰开一瓣一瓣，洗干净
小葱切段，蒜切碎，和小葱大小差不多
锅中热油，加入几粒花椒爆香后捞出，继续爆香小葱蒜末，放入小青菜翻炒至熟，加盐，出锅即可
花肉绿豆粥
用料：
一杯大米
一小把绿豆
适量牛肉
适量二层肉
一个咸鸭蛋
适量姜丝
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪肉，牛肉切片，切姜丝，一个咸鸭蛋，先用盐，酱油，油蛋清腌好肉片，待用。蛋黄切粒
水开后放米绿豆，煲10分钟后，加入咸蛋黄关火焖
焖15分钟就可以了。又把粥煲开放入肉片，盐，胡椒粉，油就可以了。
改良版-奥尔良烤翅根
昨天烤的颜色不够深，今天改良了～其实就是增高温度，延长时间～
用料：
5个烤翅
一袋奥尔良调料
做法：
淹一晚上
烤。上下200度，20分钟翻一次。
端午福粽
用料：
克糯米
克五花肉
勺酱油
克盐
片粽叶
做法：
粽叶浸泡一晚上捞出洗净剪去粽叶前端硬的蒂部备用
先将五花肉切块
加1勺白酒用手抓匀
抓至酒气消散去腥
加生抽2勺、老抽、白糖、蚝油各1勺
铺上保鲜膜放冰箱腌制一晚备用
咸蛋黄加白酒、食用油
各1勺浸泡两小时
泡好的糯米加生抽
老抽、白糖各1勺
盐半勺搅拌均匀备用
准备工作做好就包粽子了
取粽叶卷成锥形
依次放入糯米、五花肉
咸蛋黄、盖上一层糯米压实
再把上面的粽叶盖下来包住边角
最后用绳子捆紧
粽子放进锅里，加水没过粽子
用一个盘子压住
开中火煮一个小时
再关火焖3个小时即可
大功告成。祝大家端午节安康~！
鲜香可口的奥义 —— 蛎黄煎蛋
逛菜市场的时候发现蛎黄特别新鲜，个头也很饱满，买半斤做个蛎黄煎蛋。我是个受不了鲜腥味道的人，但家人爱吃蛎黄，慢慢就摸索到蛎黄去腥的方法，分享出来给各位厨友，希望更多人享受到鲜美的味道！
用料：
3个鸡蛋
适量蛎黄
适量料酒
3-5滴白醋
适量姜丝
适量食用油
5g盐
2g鸡精
1g白胡椒粉
做法：
蛎黄用清水清洗，加入姜丝、料酒、白醋腌制5分钟备用
平底锅抹油烧热，蛎黄一个个摆入锅内，煎制八分熟，夹出备用；
鸡蛋打入碗内，加入盐、鸡精、黑胡椒，搅打均匀；
煎好的蛎黄放入调好味的蛋液内；
锅内放油，烧热，倒入蛋液和蛎黄；
小火煎制，煎熟后翻面，煎至两面金黄，出锅；
川贝枇杷膏
枇杷膏，清肝火，健脾胃，家里的娃食欲不振，来两勺泡水或者夹土司，既健康又增加食欲。食谱里选用的是野生枇杷。
用料：
10克川贝
3斤枇杷
150克冰糖
2-3片老叶
两小勺蜂蜜
做法：
野生枇杷3斤洗净
去皮，去核
加冰糖熬煮，不用放水，熬制过程中枇杷会出水份
冰糖熬化加枇杷叶，我枇杷叶只是煮家几分钟就捞开了，突然觉得这应该是新叶，新叶不能用，微毒
加入川贝
熬成很稠得膏状后装瓶（大约两个小时多)，待温度大约降到四十度左右，加两勺土蜂蜜搅匀即可
成品晶莹鲜艳，清火健脾
潮汕墨鱼卵粿
虽然是达濠的美食，但是反而去海门义诊的时候吃过的那一次食堂，一直念念不忘。香弹可口，回味无穷，一下子不顾形象吃了五六七八个。晚上下班的时候突然脑洞大开，调试了下配方，没想到出奇好吃。遂有以下出品🦑🦑
用料：
5个墨鱼卵
1只鸡蛋
20克面粉
10克薯粉
半小勺鱼露
适量盐
适量胡椒
适量椒盐
做法：
墨鱼卵取出洗净，清理黏膜，用勺子压碎。
将除椒盐外的其余材料倒入打蛋盆，用打蛋器打至起胶。（墨鱼卵粘性很大，每隔一会用刮刀将搅棒棍上的食材刮下来继续打。搅拌的状态很重要，起胶的卵粿口感更弹牙。）
卵粿成团后放蒸锅大火蒸三分钟。此步骤亦可省略。目的是让粿团更成型更好煎。
不粘锅下油，将卵粿下锅小火慢煎。边煎边用铲子压扯延展，再翻面。两面煎制金黄出锅。
切片摆盘后，撒椒盐即可。空口吃或蘸取番茄酱、甜甜的金桔油都十分美味。方子简单，但成品口感绵密，细腻有嚼劲，十分好吃😋
超快手营养早餐［低脂无油］〖香蕉松饼〗
提前给六小妹实验一下辅食(づ￣ ³￣)づ  先给大女儿试吃的 ，结果我自己吃的最多，最天然食材做出的美味健康早餐 。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
70ml纯牛奶
80克面粉
3克盐
做法：
准备好材料，香蕉选熟透的口感比较好也 容易捣成泥状。
香蕉切薄片 装入碗里 
捣成泥状
加入鸡蛋 牛奶  面粉 少许盐
搅拌成糊状，看起来像酸奶浓度。
平底不粘锅加热 关小火🔥 用勺子 一勺一个 
冒小泡 表面凝固就可以翻面了
翻面关火 盖上锅盖再闷一分钟即可。
出锅前 一面焦糖色  另一面微黄 这个比较正常。
小鸡腿炖土豆
鸡腿味儿的香甜软糯的土豆
不够吃，下次得多放
用料：
翅根
土豆
生姜，京葱，蒜，桂皮，八角，辣椒
料酒，老抽，生抽，盐
做法：
小鸡腿解冻，放入冷水锅中，同时锅中放入料酒生姜去腥煮开。控出血水，再用冷水洗干净以后备用。
土豆切小块洗干净洗去一些淀粉，热锅热油炒一下，更香更容易熟，翻炒一会放碗里备用。
待会要用的料
热锅热油先放八角桂皮爆香，再倒入小鸡腿，小鸡腿注意要沥干水分，中小火，煎至微黄。然后倒入干辣椒，京葱。炒出香味，再倒入一点老抽上色大火爆一下更香。
倒入料酒，倒入土豆，倒入冷水，淹没食材。然后大火烧开，小火炖。
最后差不多了就加点盐，生抽调味，还可以再加点小青辣椒增加颜值。
跑胡子字牌蛋糕
没有模具真痛苦
用来记录我蛋糕作品的用量
用料：
500克奶油
200克巧克力
适量翻糖
做法：
牌是用巧克力转印
财神和元宝是翻糖
铜钱是巧克力
土家酱香饼
90后或许很多都和我一样，偶尔会怀念起学校摊位的土家酱香饼，味道甜甜辣辣的，很适合放学的我们来一份。
用料：
2根葱
1片姜
3瓣蒜
2勺辣椒粉
0.5勺胡椒粉
0.5勺十三香
1勺豆瓣酱
1.5勺番茄酱
5克玉米淀粉
30克水
200克面粉
105克水
2克盐
适量玉米油
做法：
5克玉米淀粉加30克清水调成水淀粉
葱姜蒜切成末
锅中倒油，放入切成末的葱姜蒜炒香
放辣椒粉
胡椒粉
十三香
豆瓣酱
番茄酱炒匀后放入水淀粉
酱料就做好了
盆中放中筋面粉、水、盐、玉米油
揉成面团，醒发15分钟
将面团分成4份，取一份面团揉圆擀成牛舌状
抹少量油
从一端卷起来
擀成圆形
将擀好的面团放到刷过油的电饼铛中，刷上酱料
放葱，上下火烤5分钟左右
土家酱香饼就做好了
味道甜辣
扇贝葱油粉丝～
第一次做～好香～～
用料：
6个扇贝
一小把粉丝
切丝姜
切葱花葱
做法：
烧开水，上扇贝蒸7分钟，去上壳，烫熟粉丝，装扇贝上
 用酱油料酒鸡精盐调味倒在扇贝上，用油炸姜丝做葱油 炸到有点焦然后次溜分别倒在每个扇贝上 成啦
啤酒鱼
这道啤酒鱼是福安一个小妹来我家玩教我的算是福安版的啤酒鱼吧 鲜香微辣还有淡淡的酒香非常的可口
用料：
半边草鱼或鲈鱼
1罐啤酒
3根笋
1瓣仔姜
4瓣蒜头
1根蒜苗
几个(吃辣可多放)小米辣
做法：
草鱼半边 今天挖的新鲜的笋3根 仔姜 蒜头 蒜苗1根 小米辣几个
鱼切1寸左右的段用少许盐胡椒粉腌10分钟仔姜:蒜头切片 笋切厚点的片(笋是煮几分钟的)蒜苗切段
鱼煎微黄
鱼靠边放入仔姜 蒜头 蒜苗炒香
倒入一罐啤酒煮开
放入笋 盐 小米辣
快收汁了加醋 鸡精 少许糖蒜苗就可以出锅了
米饭杀手之台式卤猪脚
鈴⋯鈴⋯。 「喂～鼻，我現在準備下班回家了」「好哦，今晚滷了你最愛的豬腳」「耶～！！」
 
哈哈哈，你也是豬腳控嗎？QQ嫩嫩的口感，滿滿膠原蛋白的豬皮

今晚就滷上一道香噴噴的米飯殺手吧！
用料：
2支豬手
3根蔥
5瓣蒜
3片姜
1个紅辣椒（可无）
1个台湾卤包
1瓶小瓶可乐
少许冰糖
适量酱油
少许雞精
少许米酒
做法：
✔️取一鍋冷水放入豬腳、薑片，等滾水浮沫後煮一分鐘，撈起

✔️沖洗乾淨豬腳表面的浮沫

🔺有豬毛請利用拔毛工具

✔️熱鍋下油，放入豬腳表面稍微煎一下

✔️下蒜頭翻炒

✔️加入冰糖翻炒至表面上糖色

✔️放一點米酒去腥，加醬油翻炒一下上色
✔️換鍋，先加一瓶可樂、再加熱開水，水量和肉差不多高就可以了（如圖）

✔️放入滷包、蔥段、辣椒，再加少許雞精、醬油（少量加醬油不然會太鹹，滷得也會太黑）

✔️蓋鍋水滾後轉中小火燉煮1.5小時

🔺滷的過程可以試下味道哦！覺得哪裡不夠味的再自行調味
喜歡鹹甜味的豬腳就完成了✅ 看上去是不是很美味呀！
冰粥
其实我对冰粥无感啦，不过家里有个超级爱吃冰粥的，只好做一份干净私家自己喜欢口味的冰粥啦
用料：
适量，冰箱冰格一份就是一人量冰块
两勺黑樱桃（或蓝莓）果酱
两勺水
每样一点杂豆（红豆、红芸豆、绿豆、薏米）
一个芒果
适量冰糖
做法：
提前一天冻好冰块，并将所有杂粮豆用水泡好，超过12小时
加豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，小火焖煮1小时，待豆开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱
两勺果酱（也可以选择自己喜欢的口味果酱）加两勺水搅拌均匀
芒果龟背切成果粒(也可以加其他水果粒）
用料理机（刨冰机）将冰块打碎，将冰放入碗中，先浇上稀释果酱汁，在放上杂粮豆粒，最后放上芒果粒
菠萝饭
菠萝饭🍍其实炒鸡简单，就是炒饭
准备下面食材，可以根据自己家的食材调整，本来准备虾仁的，懒得剥壳

三文鱼切小块，一个鸡蛋和米饭搅拌均匀
菠萝🍍切小块，椰油(可以替代)但是我觉得这里的精华就是椰油，我也用过其他油，但是没有用椰油炒出来的香

做法：1.放适量椰油再锅里融化，加入用柠檬汁腌制了的三文鱼，翻炒几下，盛起！
2.放米饭炒成一粒一粒的。
3.加入用盐水浸泡的菠萝粒。
4.煮好的豌豆。
5.加入三文鱼，放适量盐，胡椒少许(可不加)
混合好调料就用菠萝碗盛起。
然后准备白色桌子，拍照OK啦！
用料：
1个菠萝
个鸡蛋
少许豌豆
1小块三文鱼
适量椰油
适量盐
可不加胡椒
做法：
准备上面食材
看上最上面文字
看最上面文字
咖喱鸡肉炖土豆
谁做谁香的咖喱鸡肉～可拌饭可蘸饼！冷藏一晚用来带便当，更是入味～
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2只鸡腿
6朵香菇
1根芹菜
1勺咖喱酱
1勺咖喱粉
1勺辣椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
做法：
鸡腿去骨切小块，骨头不要扔，加凉水煮一锅高汤一会儿用。
腌鸡腿：1勺生抽半勺料酒半勺蚝油半勺咖喱粉，腌制备着再准备其他菜。
热锅热油下洋葱块爆香
洋葱炒出香味后加土豆块和胡萝卜块翻炒
块块们炒得有些焦香后加香菇继续翻炒，加1勺生抽，入一点味道
可以把蔬菜盛起来再起锅炒鸡腿肉，但是我懒，就拨到一边了继续炒的鸡腿
鸡腿肉80%炒变色后就可以加1勺咖喱酱、1勺咖喱粉、1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油翻炒，我还加了一点是拉差辣椒酱，没有可以不加。
炒匀大概一分钟后就可以加一碗刚刚煮的鸡腿骨高汤，盖锅小火煮了，汤汁不要收太干净，留点泡饭
冰箱里还有西芹和青椒，我就一起扔进去了，可以不加。差不多收汁就可以尝尝咸淡出锅啦～
我是用来蘸烤饼吃的，超赞～就是最后为了炒熟芹菜收汁收多了一点，但是丝毫不影响味道！
《黑麦全麦面包无糖无油版》
减肥版无糖无油软欧改良黑麦全麦面包。
    本人经过亲身体验成功减肥，效果挺理想，再也不用担心贪吃长肉肉了，今天这款面包不单减肥、减糖、减脂，长期食用黑麦全麦面粉还能提高免疫力。好东西一定要给大家分享出来，有不懂的也可以加我微信大家一起探讨一下（liu13305407506）下面跟着我一起来做吧。
用料：
250克黑麦全麦粉
160克水或者牛奶
5克酵母
做法：
将酵母放入水中化开后倒在面粉里，（因为是纯全麦所以没有拉丝效果，但也要揉到扩展阶段）揉10-15分钟成团后发酵一小时。
发酵一小时后取出面团再揉进行排气，把面团分大小等分，揉成您想要的形状
（口感单一的话 可以加干果）
放烤箱上下28-35度发酵半小时，发酵到原来形状的两倍大
烤箱调到上下150度烤十五分钟即可
猪油的熬制秘诀（含操作视频）
有很多人问我，我做的馒头为什么特别白软。因为我揉面的时候喜欢添加猪油。其实猪油在中式面点里面用的特别多。蛋黄酥，桃酥这些带酥的自然离不开猪油。今天我就教大家如何熬出雪白雪白的猪油！
用料：
1000克板油
50克水
10勺料酒
做法：
先将板油洗干净。血渍要洗掉。然后切均等的小块。板油上的皮也要去掉（一定要尽量切均等小块）
把水和料酒混合溶液倒入锅内
大火熬。直到水变成油（液体是水的时候是白色的）
白色的水慢慢消失。变成清水般的油。就改成中小火。
出的油盖过板油后就要勺起来。因为油熬老了。也会影响色泽
刚熬好的油。是不是很像啤酒
很清澈
油渣炒辣椒味道也是极好的。千万不要浪费
猪油放冰箱冷藏3个小时即可看到肤如凝脂的猪油
酥皮烤五花肉
我们经常做！囤了许多五花肉在家里。超简单，零失误！
用料：
一坨五花肉
半勺生抽
两勺料酒
少许见图盐
少许见图辣椒粉
半勺蚝油
小半勺韩式辣酱
酌量蜂蜜
半根葱
一小块姜
做法：
准备五花肉
准备焯水材料
凉水下锅炒肉+料去腥
焯掉血水洗净捞出
准备烤料
把肉划成小块，保持肉皮相连
刷上烤肉酱
锡纸包好，肉皮朝上
关键步骤！肉皮上用叉子或镊子，怒扎小孔！没有小孔，烤出来肉皮会硬不会脆
抹盐抹醋
编辑的时候加错了图片了，看一看某次烤出来的成果，有一块儿糊了
放入烤盘
放入烤箱
拿出来！
肉直接上烤架再来15分钟
这是上次烤的，肉块比较大
大肉块吃起来更爽
红豆戚风
“大量使用红豆粒馅，并将糖渍豆混入面糊中。宛如和果子般的戚风蛋糕”
福田纯子《好吃戚风蛋糕轻松上手》---p67

红豆与抹茶的结合就是如此停不下来！这次材料对换！红豆馅大量加入到蛋糕体中~搭配了打发抹茶奶油~那滋味 只能说是飘在云端了~加入蜜红豆及红豆馅的蛋糕体整体口感就是在吃有弹性的和果子好么~相对于基本款的戚风感觉更扎实一点~是我个人很喜欢的搭配~爱红豆的小伙伴们！赶紧来一发~惊艳到你哟~
用料：
3个蛋黄
50ml沙拉油（玉米油）
30ml水
140g红豆粒馅
80g低筋面粉
4个蛋白
50g细砂糖
50g甜豌豆等喜欢的糖渍豆类（蜜红豆等）
适量低筋面粉（包裹糖渍豆类）用
做法：
提前准备：
a.分离蛋白跟蛋黄，将蛋白放置冷冻层直到表面凝结（10分钟左右，更有益于打发）；
b. 低筋面粉过筛；
c.糖渍豆类裹粉，滤网筛去多余面粉
蛋黄依次加入色拉油，水，红豆粒馅混合搅拌至乳化粘稠状
筛入低粉，用手动打蛋器混合至光滑柔润蛋黄糊，比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要稠）；
蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；
到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；
将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；
在步骤6中加入糖渍豆，用刮刀稍微混拌；
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟；
出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）
哒啦啦~出来咯~
荠菜水饺
入冬的第一顿荠菜水饺🥟
荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富～
用料：
250克荠菜
250克猪肉
10克花生油
1勺鸡精
1勺香油
适量姜
适量葱
适量盐
500克面粉
2个鸡蛋
一小把粉丝
适量五香粉
做法：
荠菜焯水切碎
鸡蛋炒熟铲碎
放入肉馅
加入泡好的粉丝切碎拌入所有调料
擀皮包馅
水开后分别加入两勺凉水出锅啦～开吃😋
孜然鸡心(用平底锅征服世界)
喜欢吃软软的，煮的鸡心。又觉得煮的没太有创意不入味，所以就炒啦。炒完还是软软的，不干炒哦～
用料：
鸡心
香菜
大葱
生抽
孜然
盐
做法：
备料。鸡心洗干净切好，切成两半。(不喜欢心管的可以切下去～)
切好的鸡心然后放入生抽里。
切香菜和葱。
放入适量的油预热（我是铺满平底锅，可以少放点）加入炒鸡心至变色。会出现很多水。此时放入盐和孜然。炒匀。
在锅中放入香菜末和葱末。炒至颜色稍微深一点。出锅。
椰浆木瓜炖银耳
很好吃就对了，堪比木瓜炖雪蛤，毕竟银耳是穷人的燕窝。这个菜谱是两人份的
用料：
1/3个木瓜
1/3朵银耳
根据口味自行调整冰糖
要吃多少自己加椰浆
做法：
银耳泡发洗净，挑除杂质
用剪刀剪碎，放进电炖锅，加水到电炖锅的3/4（背景有点乱，因为是在学校做的），慢炖4.5小时（我一般是睡前调定时，睡醒就炖好了）
最后20分钟加入切成小块的木瓜和冰糖
盛出，爱加多少椰浆加多少
喝了美滋滋
川贝陈皮柠檬膏
用料：
70克野生川贝
50克陈皮
5个柠檬
1500克老冰糖
做法：
柠檬温水泡半个小时，用盐使劲搓
野生川贝
野生川贝打碎
12年新会陈皮
陈皮打碎
柠檬切片去籽
一层老冰糖一层柠檬一层川贝陈皮
摆满
隔水炖18个小时这个锅只能设置11个小时，然后在设置7个小时
第二天出锅了
装瓶
保温桶自制老酸奶
没有酸奶机就拿家用的保温桶做酸奶了，很简单，花上10分钟就能搞定！
用料：
1小袋酸奶发酵剂
500-600ml灭菌纯牛奶
10g白砂糖
做法：
玻璃罐内倒入纯牛奶，隔水慢火加热到40度左右（也就是冲泡婴儿奶粉的温度:)）
加热好的牛奶加酸奶发酵剂、白砂糖，开水烫过的勺子搅拌几下，盖上保鲜膜，直接放入保温桶，保温桶内加一点点开水，为了有点热气:-)
经过一晚上的发酵，老酸奶冻好啦！加点蜂蜜更香甜噢！
超A简单版柠檬茶🍋
炎炎夏日 一杯自制 超级无敌简单的柠檬茶 帮你解渴哟
材料超级无敌简单 步骤也快 10分钟出成品
小朋友都可以简单制作 快来学习吧！❤
用料：
2包红茶
250克热水
1个柠檬
60～70克糖浆
满杯冰块
1～2个小金桔
做法：
红茶➕热水 浸泡5分钟 
500毫升的雪克杯 放入满杯的冰块 大概300克左右 挤入半个柠檬汁15～20克(也可以买浓缩柠檬汁代替哟)➕挤入1～2个小金桔汁(没有也可以不放，只是有的话 多一个层次哟)
加入泡好的红茶汤
加入糖浆 (糖浆做法：水30克 糖40克 煮融化 摊凉即可使用)也可以加入蜂蜜  甜度可以根据自己喜好增减哟
盖上盖子 疯狂摇晃均匀 会有很多泡泡 正常的哟 最后倒入杯子上 把剩余的半颗柠檬切片或者放一整颗放进杯子中 就可以啦 是不是超级简单 快来制作把
最后摆个杯 超级好喝哟
核桃饼
用料：
130克核桃
160克面粉
2个(1个蛋黄，一个全蛋，因为到后面发现太干揉不起来)鸡蛋
85克黄油
30克糖
2克盐
做法：
按图
烤到这个颜色
止咳润肺一冰糖雪梨
止咳润肺的小甜品一冰糖蒸梨，夏季做好后放入冰箱冷藏一小时，冰冰凉凉这种感觉真的好好哦～♥
用料：
2个梨
100克冰糖
10粒枸杞
做法：
准备好两个雪梨洗干净。
把雪梨削皮洗干净。
雪梨切块儿。
加入100克冰糖。
加入纯净水，适量。
上锅小火🔥蒸30分钟。加入少量枸杞。
美味又好吃的冰糖雪梨就做好啦！
青椒莴苣炒肉丝
用料：
150g青椒
200g莴苣
200g猪肉
做法：
这个季节，新鲜的青椒已经出来了，图个新鲜吧，猪肉一块儿
切肉丝儿要把肥肉先切下来，瘦肉是一块儿，肥肉一块儿分开切丝
青椒君上场，我们这地方的人，一般不鼓欢虎皮椒，总觉得不够味儿，即使是煎辣椒，也要用小条的辣椒，这个辣椒已经有点辣了
把莴笋切成小长条儿
这种碧绿碧绿的菜最引人食欲，因为我们爱吃米饭，所以做菜都会考虑配着米饭吃，比如汁水会多一些，有时候还会故意咸一些，就是想多多下饭
　　菜籽油烧到冒烟，下肉丝儿
开始变色
现在很多地方的猪肉都没有猪肉味儿，特别是肥肉，熬不出一点油来，是为啥，乡下的猪肉好像要肥一些，能熬出油来，有股猪油的香气，所以一般做肉菜，会少放一些菜油，免得最后油太多

　　加一点自己家做的酱
酱加上
炒匀，肉条变色
下菜
家常小炒在于火力大，在城里的时候不知道是自己不会使还是怎么地，总觉得电磁炉不给力，因为受力只在底部，经常是下面过热保护了，上面的菜还是凉的
火候把握也重要，炒至九分熟即可，如果过熟就失去了新鲜度
出锅
来张近景，这种绿色小炒吃的就是一个新鲜，特别是下面的汁水配米饭，真的很下饭
鳝鱼炒饭
心血来潮想鳝鱼炒饭是啥样，于是……
用料：
300克黄鳝
4瓣拍裂蒜
1勺生抽
2根切粒葱
5克盐
3片姜
2只鸡蛋
适量胡椒粉
2/3根胡萝卜
大概4碗米饭量米饭
做法：
鳝鱼去骨切小块，鳝鱼骨头切大一点
胡萝卜擦丝
花生油烧热后放姜片蒜瓣炸香，倒入鳝鱼翻炒，稍微变色加盐继续翻炒
倒入胡萝卜丝继续翻炒
大概两分钟左右，中间打两个鸡蛋，慢慢翻鸡蛋至成熟粒
鸡蛋变成蛋粒后，混合均匀
倒入米饭，用最小火慢慢压散米饭，慢慢翻炒，压好后加入生抽
加葱花和胡椒粉，翻炒均匀
大功告成，鲜美的鳝鱼炒饭出锅了，超级好吃，两个孩子吃了满满一大碗
铁板黑椒牛肉粒
5个窍门让您在家里也能做出饭馆大菜——铁板黑椒牛肉粒。端上来还兹兹作响，听了是不是很有食欲啊，牛肉很嫩，黑胡椒的味道配牛肉超赞。
用料：
300克牛肉
1个洋葱
1个红椒
1茶匙淀粉
1个鸡蛋
1/2茶匙食盐
2瓣蒜
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙白砂糖
1汤匙黄酒
适量水
适量植物油
做法：
将嫩肩牛肉切成块，进行腌制
入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用
洋葱切细丝，红椒切块
锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味
洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用
锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油
炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片
煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用
再入牛肉粒，勾薄芡
放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用
尖椒鸡蛋粉丝
带有微辣的炒粉丝，特别适合这个梅雨季。
用料：
1把粉丝
1个鸡蛋
2勺生抽
10克盐
3个尖椒
20克油
做法：
用热水将粉丝泡软，加入5克盐，去除粉丝中的杂质。
开始切尖椒，切成细碎的，打入鸡蛋，加入5克盐，搅拌。
热水泡软之后筛去水分备用。
热锅，倒入油，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒一小会，马上加粉丝，用筷子一边翻炒一边搅拌，防止粘锅。加入生抽，继续翻炒。炒至均匀。
起锅，带有微辣的炒粉丝就做好啦！巨好吃😋
红糖红枣发糕
用料：
160克面粉
60克红糖
1个鸡蛋
4克酵母
3颗红枣
110克温水（38度左右）
做法：
红糖、温水搅拌至红糖溶化，筛入面粉、加入酵母搅拌均匀
倒入模内，模内底和四壁涂抹少量油以便脱模。盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后把洗好的红枣剪成片摆放在上面
蒸锅内加水，煮滚之后放入发酵好的面糊
大火蒸30分钟，关火后焖5分钟，出锅、稍凉，脱模
切成三角块😋
肉烧白果
普通的食材加上浓浓的乡愁，烹饪出暖暖的人间烟火气～
用料：
白果
五花肉
葱姜蒜
八角桂皮
料酒、老抽、糖、盐
做法：
准备好食材（白果提前处理好）
砂锅水烧干后下入五花肉
炒至出油，加入生姜，然后加料酒老抽和糖
下入白果翻炒均匀上色
加入蒜，八角桂皮
加入没过食材的水
中小火慢炖15-20分钟
放上香葱摆盘
上桌开饭
长豇豆炒香干，配饭完美
这几天的天气是真的好，阳光满面，连风吹来都是暖的，已经开始隐隐约约感受到了一丝夏天的味道。

这个时候市场上陆陆续续出现了很多新鲜的长豇豆，就做道简单的长豇豆炒香干，一起尝鲜解解馋吧~

除了新鲜的长豇豆和香软的香干，我还加入了香菇，淡淡的豆香中融合了香菇特有的浓香，吃起来就很舒爽。
用料：
一小把长豇豆
4块香干
3个香菇
2个小米椒
做法：
将长豇豆、香菇、香干、小米椒洗净切成小长条备用
热锅起油，放入长豇豆煸炒至断生
放入香菇，和长豇豆一起大火翻炒一会
加入香干和小米椒，加适量的水翻炒至熟
最后加适量生抽调味，翻炒几下即可出锅
炒熟的长豇豆还是那么的清翠怡人，软香多汁的香干和香菇看起来就很诱人，这一盘配两碗饭，我没几下就吃完了~
绿豆糕-小美
以前特别怕炒馅，想吃绿豆糕、做包子月饼又少不了，现在好了、小美一锅搞定。炒馅轻松来
用料：
250克去皮绿豆
110克白砂糖
70克玉米油
做法：
绿豆提前浸泡1-2小时，主锅里放700克水，把绿豆放在蒸锅，设定：25分钟/Ｖ键/速度2蒸至绿豆熟透）。
主锅里放进油糖及蒸熟的绿豆，30秒/速度10打磨。再设定4-6分钟/Ｖ健/速度3炒，这个过程量杯盖不用盖。（炒好是这个状态）
绿豆泥炒好后盛出，分成一个30克的小团，用25克模具印出来就好了
姜醋猪脚
用料：
1只猪蹄
1块姜
3个鸡蛋
2瓶致美斋添丁甜醋
做法：
准备材料。
鸡蛋大火煮沸约5分钟左右即可捞出，迅速放入冷水中以便剥壳，备用。期间可以开始着手准备其他食材。
姜洗净去皮，切成薄片，用刀身拍扁。
大火热锅，不用放油，将拍好的姜片放入锅中翻炒，烘干水分，直至出味。
猪脚斩件、洗净，倒入锅中大火煮沸3分钟焯去血水。
将处理妥当的猪脚、姜以及鸡蛋放入砂锅，倒入甜醋，大火煮沸后转小火焖煮约1小时。
间隔10-15分钟给猪脚翻一翻身，以防粘锅。如果想猪皮更软一些，可以适当延长熬煮的时间，但一定要注意控水，避免煮糊。
完成。
韩式角瓜饼
角瓜易熟，裹上面粉蛋液后油炸，锁住了水分，润润的瓜类搭配鲜香的肉沫，就是这样的美妙口感。
用料：
一个角瓜
一个鸡蛋
少许猪肉末
适量面粉
少许小葱
做法：
角瓜洗干净后去皮切片，每片大概半厘米，拿小刀把带籽的瓤去掉，做成空心的圆环。
撒一些盐在表面腌制15分钟，排掉一些角瓜的水分。这个方法在平时家常炒角瓜的时候也可以用到。
肉沫里加上小葱，盐，料酒，黑胡椒，拌匀腌制10分钟。
吸掉角瓜表面的水分，先在面粉里两面蘸一下。
填上肉馅，压实免得油炸时肉掉下来，塞完肉后再全部放进面粉里，满满裹一层。
油炸前的最后一道工序，给角瓜饼沾上蛋液。
稍微多一点的油，用手在锅子上方试一试油温，油热后放下蘸好蛋液的角瓜饼，一面煎3分钟后翻面，直到两面金黄出锅。
浇上一些甜辣酱，素的角瓜搭配荤的肉沫，清甜又喷香，这滋味只有尝过了才知道喃！
香菇鸡肉汤
用料：
鸡肉
香菇
葱
姜
白糖
做法：
鸡肉洗净，香菇洗净切小朵
用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色
鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲
最后加盐，再加一点白糖就好了
养生茶-菊花桂圆茶
用料：
3粒桂圆
6-8颗野菊花
4片西洋参片
做法：
放入同煮。
第一遍时间不用太久，第二次加水，用煲汤或者药膳煮久些。
家庭版泰式咖喱虾
吃过一次泰式咖喱虾就喜欢上了，于是就自己研究了下自己在家用手里现有的材料能不能做出来呢
用料：
12只虾
1个洋葱
240克牛奶（椰奶）
适量咖喱粉
1块咖喱块
2勺淡奶油
半个柠檬
做法：
首先准备材料。将虾枪虾须虾脚都剪掉，虾开背去虾线。洋葱切丝，放到冷水中备用
热锅凉油，将洋葱稍微爆炒一下盛出备用
锅里倒入适量油，将虾放入锅里煎出虾油
另备一个小砂锅，将煎好的虾放到锅里小火加热砂锅
炒锅里下入姜丝炒香
加入适量（大概3勺）咖喱粉，1勺辣椒粉炒出香味
将炒香的咖喱粉辣椒粉倒入砂锅
砂锅里倒入整盒牛奶（应该是椰奶，如果你有就更好了，如果没有就像我一样用牛奶好了）和2勺淡奶油（如果没有可以不放），转中火烧开
将咖喱块放入砂锅，同时加入1.5勺盐和1大勺糖
汤汁变浓稠时放入刚刚炒过的洋葱丝
将半个柠檬的汁挤入砂锅，放入香菜点缀，关火
找个深点的盆子装进去就可以上桌了！
生酮重芝士蛋糕
酮学们。
这个真的是热量炸弹中的重型武器。

一定要冷藏。
不要端出烤箱就开始吃。
要冷却后冷藏三小时左右。

我的是8寸金色不沾模具。
这个配方量做出来比较薄。
所以你们懂的。
什么模具都可以哒。
有什么用什么。

我用的金色模具升温比较慢不容易上色。
大家如果用阳级戚风模具
170度中下层。40～50分钟左右就可以了。
方子适用于6寸模具。
8寸就会跟图片一样平平矮矮。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
500克奶油奶酪
80克黄油
4个鸡蛋
50克赤藓糖醇
15克柠檬汁
做法：
称好奶酪，准备原料和模具。
用到奶酪需要提前冰箱拿出来，室温软化后在打发。
软化后的奶酪是这样子。
用电动打蛋器打发奶酪。
加入黄油。最好是软化后的黄油更佳哦。
我比较赶时间，所以把黄油融化了。然后打到奶酪里面了。
如果是软化的黄油打起来会蓬松度好一点点，也就是一点点而已。看你们方便和喜好来选择用软化黄油或者是融化黄油。
打好的状态。
鸡蛋是分次一颗一颗的加入。打匀后加下一个。
这是一颗双黄蛋。。(ಡωಡ) 
加入柠檬汁。一定要加。清爽解腻。
装入蛋糕模具。我的是固底不沾金模。也可以放入这种布丁瓶子里的。

装6寸的蛋糕模具更好。活底蛋糕模具要用锡纸包上。因为芝士蛋糕要水浴。
模具坐水里。
烤箱170度。中下层。1小时。

如果用布丁瓶子，减少烘烤时间。
烤好了准备出炉。
布丁瓶记得装7分满。不然。。如图开花。。
脱模。需要冷却以后，放冰箱冷藏3小时候在享用哦！
美容养颜简单易学——高汤桑叶
用料：
一把桑叶
1碗高汤
1瓣蒜米
5克盐
随意油
做法：
桑叶很少用药，用水清洗下可以了
切细点好，拍片蒜米
高汤放锅里煮开，放少许油
汤开后放桑叶，煮5分钟左右，加盐调下味
一道美味高汤桑叶好了。
芝士泡面乱煮
深夜治愈美食
用料：
1袋泡面
1个鸡蛋
适量紫菜
2个鱼丸
2个饺子
2个肉燕
做法：
把鱼丸饺子肉燕鸡蛋什么的先沸水中煮着 同时烧开水把面饼泡上 
把面饼捞出 放锅里 下调料包 
因为不喝那个汤 最后还要放芝士 我就慢慢把汤煮掉了 因此料包不能全放会太咸
盛出
放上马苏里拉芝士 会因为泡面的温度自己融化
吃吧！
牛肉冰花水煎包（生煎包），外焦里嫩，冰花脆爽，一盘不够吃啊
家里还剩最后一包牛肉馅，问小肥想吃啥，这个美食家点单水煎包，还要冰花底，那咱们就来做做看吧。
用料：
600克中筋面粉
2克盐
6克酵母
365克温水
100克红薯粉
4根西芹
350克牛肉馅
30克葱末
15克姜末
1个鸡蛋
1勺五香粉
1勺花椒粉
1克胡椒粉
8克盐
2勺酱油
125克温水
做法：
600克中筋面粉中加入2克盐，6克酵母，少量多次加入365克温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒2个小时。
100克红薯粉煮软，捞出沥水，切成段。250克西芹洗净切碎。350克牛肉馅中，加入30克葱，15克姜，一个鸡蛋，五香粉，花椒粉，胡椒粉各1克，盐8克，酱油30克，温水125克，一个方向搅拌均匀。再加入红薯粉和西芹，拌匀备用。
面发好后，盆中拳头按压排气，取出案板上撒薄粉，轻揉几下排气，分割成大约16克左右的剂子。擀成饺子皮大小。取一个皮，加入馅儿，对折后两个角捏紧，然后两边向中间挤，多余的面皮向两边捏紧封口。放桌面松弛15分钟。
也可以像包包子一样的捏好封口，褶子朝下。
炉上点火，锅中入油，放入包子，油滋滋响后，从锅边加入面糊水（80克水混入4克玉米淀粉），盖上锅盖（记得留点缝隙），中小火15分钟，水快干的时候就可以出锅了。
剩下的包子放蒸笼蒸熟了，冷了后冻起来，想吃的时候微波炉加热个几分钟就好了。蒸包子就像读书时候在学校门外吃的小笼包，也是发面的，那时皮厚馅少，咱们这个皮薄馅大，一口一个😄外焦里嫩，皮薄馅大的冰花水煎包（生煎包）就好了。大家快试试吧。
包好的小包子
冰花生煎