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世界杯便当系列 - 当巴西遇上墨西哥
这是世界杯期间，巴西对墨西哥比赛结束后的那天给小朋友做的便当。梅干糙米饭，上面覆盖一面用菠菜饼做的国旗，居然是很正的巴西绿！搭配巴西烤肉、蔬菜色拉+荞头，再来两段墨西哥鸡肉卷饼，齐了。今日便当的主题：当巴西遇上墨西哥
用料：
一大块去骨鸡腿肉
一张菠菜饼（家乐福买的真空包装的）
适量生菜叶
半根黄瓜
适量荞头
适量小番茄
两根紫苏猪肉肠
适量番茄酱
适量色拉酱
少许盐
少许黑胡椒
少许咖喱粉
一杯大米和糙米（混合）
一粒日式梅干
做法：
先煮饭。大米和糙米以2:1的比例混合，淘好后放入电饭锅，按锅内的刻度加适量水，再放入一粒日本梅干，一小勺橄榄油。按下煮饭键。饭煮熟后用饭铲将梅干和米饭拌匀即可。
米饭煮好后装进饭盒，将真空包装的菠菜饼从袋中取出，放入平底锅略微烘烤加热后，切成合适大小的一个长方形，做巴西国旗。上面再用切达奶酪片切一个菱形，再用粗吸管在黄瓜片上刻一个圆，奶酪片和黄瓜片背面分别抹上少许色拉酱，如图所示黏贴在国旗上，最后插上一个国旗小牙签，巴西国旗部分完成。
鸡腿肉先切出两个长条，其余的切成小块，先用盐，黑胡椒，料酒和一点点咖喱粉一起腌一会儿。平底锅里放一小勺油，放入腌好的鸡肉块煎至肉块两面金黄，肉熟了就起锅。再放入切成段的紫苏猪肉肠略微煎一下即可。
小鸡肉块和肉肠用塑料签串好，装入便当盒内。水果黄瓜加少许盐抹一下，放置半小时左右后切成滚刀块。和生菜叶，荞头，小番茄一起装入便当盒内。
将剩下的半块菠菜饼铺开，中间依次放上生菜叶，黄瓜条，刚才煎好的鸡肉条，挤少许番茄酱，然后将菠菜饼卷成卷，中间切一刀切成两段后装入便当盒。
巴西对墨西哥的世界杯便当，完成。
电饭锅版焖烧鸡翅
按照日食记上面的做法做的，简单又美味哦^_^
用料：
10-14个鸡翅
3勺酱油
2勺老抽
2勺料酒
1勺半蚝油
5瓣蒜末
4片生姜
0.5勺黑胡椒
少许盐
少许白糖
做法：
把10-14个鸡翅表面斜划两刀后放进保鲜袋，加入全部调料，揉搓均匀后放入冰箱冷藏3小时，拿出连汤汁倒入电饭锅，加少许水，按煮饭键/鸡肉键，烹煮30分钟，之后开盖煮至汤汁浓稠（可以撒点白芝麻）。出锅，和米饭绝配哦～
牛油果，芒果，大虾寿司🍣
用料：
1个牛油果
1个芒果
1碗米饭
20克白糖
20勺苹果醋
5只大虾
1张紫菜
做法：
将米饭蒸熟，略比平常硬一点点，加入柠檬汁，苹果醋，白糖，拌匀至常温
竹帘依次放紫菜，米饭，盖上保鲜膜压实
把紫菜翻过来，加上自己喜欢的材料
用竹帘压实，卷好，
然后切开，加上自己喜欢的水果就好啦!
小时候的味道之空心菜
小时候的小镇上那么多菜可以吃，经济也不好，也不喜欢吃空心菜，唯独只吃空心菜杆切碎炒出来的菜，那时候也没有肉混着炒。至少现在可以炒肉了
用料：
空心菜
豆豉
克肉末
瓣蒜
料酒
甜面酱
老抽
盐
味精
做法：
空心菜不要叶子，然后切碎
切成这样
1、肉沫、蒜和葱拍碎、豆豉切碎                                      2、料酒里面加入少许淀粉，搅拌均匀，倒入肉末里面，这步是为了给肉沫去腥、加嫩，没有料酒用水也可以
锅中加油，烧到五成，先爆香葱蒜
1、接着加入肉末，翻炒                                               
2、加入少量甜面酱、老抽，使肉末颜色和香味更浓郁
最后加入空心菜，加盐，翻炒一会儿，起锅
松糕
用料：
50克大米粉
20克糯米粉
25克水
15克白砂糖
若干克葡萄干
做法：
把大米粉，糯米粉，白砂糖倒入容器里，搅拌均匀
把水加入容器中，用筷子搅拌均匀后，用双手仔细搓米粉，让水和米粉融合，最后搓出来的米粉是松散的，不成团~如上图的样子
用网筛过滤搓好的米粉这一步要仔细一点，过滤之后的米粉才细腻~
蒸笼上面放好纱布和模具，我没有模具所以用一次性碗剪了一个临时的，把过滤好的米粉轻轻铺平在模具里，中间可以加入葡萄干，或者有豆沙加入豆沙~最上面铺一层米粉，用勺子刮平，不要按压~
上锅蒸，水开后蒸五分钟，等米粉定型后，把模具拿掉，继续蒸十五分钟就好了~
蒸好以后切开就可以吃了~
这次我加入的葡萄干，切开之后是这样的~
封面图是我之前做的加豆沙的样子，都很好吃~
糕点图鉴 | 圣诞木柴蛋糕
·种类：蛋糕
·享用时机：餐后甜点、节庆糕点
·构成：蛋糕卷+奶油馅
用料：
克幼砂糖
个鸡蛋
个蛋白
做法：
比斯基蛋糕体
蛋黄80g  全蛋215g  细砂糖165g  蛋清135g  细砂糖55g  面粉90g  可可粉15g
做法：
蛋黄、全蛋、砂糖混合隔水加热打发，50度离火，继续搅打至体积膨胀，呈绸缎状
蛋清和细砂糖同时打发成为蛋白霜，面粉、可可粉过筛备用
取一部分蛋白霜和蛋糊混拌，分次加入粉料混伴均匀
再加入剩余部分的蛋白霜混伴均匀
取500g在硅胶烤垫上抹平，用手刮干净边缘，180度烘烤6~8分钟
出炉后转移至晾架，冷却
糖浆
水400g  砂糖200g  香草荚一根  朗姆酒15g
做法：
糖水，香草荚加热煮冒泡
离火降温，50度以下时加入朗姆酒
黄油奶油霜
牛奶185g  蛋黄180g  砂糖185g  软化黄油375g  香草荚1根  传统榛子酱80g
做法：
牛奶、蛋黄、砂糖、香草制作英式奶酱
将做好的英式奶酱倒入打蛋缸中搅打降温至约26度
一次性加入软化黄油，搅打混合均匀，奶油霜顺滑有光泽，加入榛子酱，搅打均匀
组合
蛋糕冷却后盖烤纸翻转放置桌面，修整边缘
从正中一分为二
在一半蛋糕上刷上糖水，在表面倒上200g黄油奶油
利用烤纸将蛋糕卷起，定型后放入冷冻10分钟凝固
修整边缘，撒上糖粉，转移至底托上，用黄油奶油，巧克力插件装饰
黄焖鸡米饭
自创
用料：
3个琵琶腿（市场里切块）
2两木耳
1个尖椒
5个香菇
3片姜
5瓣蒜
2听啤酒
3勺料酒
1勺半盐
1勺老抽
1勺生抽（或蒸鱼豉油）
半勺花椒粉
2勺蚝油
2个干辣椒
底油量炒菜油
做法：
将鸡腿洗干净，沥干水、加入姜片、料酒、花椒粉、盐（一勺半）、生抽、老抽（提色用、一勺就够了）、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。一定要腌制够时间。
香菇切两刀，变成大块。尖椒斜着切成圈。
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜瓣，爆出香味后转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄。倒入香菇。放少许盐。
放入一听啤酒（将将没过鸡肉为佳）。大火烧开换中火，直至收汤。收汤后将尖椒倒入。
别忘了你还有一听啤酒、啦啦啦、这么美味的菜不喝口吗？啦啦啦
广式月饼
手工制作的月饼保质期短，要送人的得赶紧
用料：
适量油豆沙
165g中筋面粉
116g转化糖浆
50g食用油
适量莲蓉陷
适量咸蛋黄
一个蛋黄➕一大勺蛋清表面刷蛋黄液
4g枧水
做法：
将食用油  枧水 与转化糖浆混合搅拌均匀，倒入中筋面粉（无需过筛）。将其用刮刀混合均匀，形成面团，盖上保鲜膜，松驰一小时。
莲蓉陷和咸蛋黄我都是事先买好的，不愿意自制馅料的小伙伴可以直接去网上购买。我制作的月饼是50g的，因此我的馅料的重量是35g，面皮的重量是15g，这样做出来的月饼皮薄馅多。
松弛好的面皮，取出15g，揉成球，用大拇指按压，将馅料放于上面，用手的虎口慢慢推，直至皮包裹住馅料。再将其用模具按压在垫好锡纸的烤盘上，依次排列好。
莲蓉蛋黄陷35g=莲蓉(27g-28g)+咸蛋黄（7g-8g)
纯豆沙的就直接称取35g的油豆沙就好了
放入预热好的烤箱200度，烤5分钟定型，拿出，在表面刷上蛋液（用刷子将蛋液在碗的边缘逼净再刷，只需一点点，多了，表面的花纹就会糊掉），再放入烤箱180度，烤15分钟左右即可（时间可根据自家烤箱定，主要就是看月饼的表演上色，微微拱起即可）。
烤好的月饼需放至一两天再吃，让其回油。好了，慢慢享受自制的纯天然无污染月饼吧！
百香果果汁
我最喜欢的水果之一：百香果（西番莲）。在淘宝上买的，贵州产。酸酸甜甜，夏日必备。切开颜色也是黄黄的很可爱。籽咬着嘎嘣嘎嘣的，很有趣。
用料：
两颗百香果
一块方糖
一勺蜂蜜
煮沸开水
做法：
1.煮沸开水，晾一会。到不烫嘴。
2.切开两颗百香果，用勺子将果肉挖到碗里。
3.倒水，加方糖和蜂蜜。
4.搅拌均匀，一杯美味的果汁就做好啦。
5.如果想喝冰的就放冰箱放几个小时哦。
我常常喝这个，因为太合口味。不喜欢太酸的人就多放一块方糖。其实百香果可以做雪乳哦。只需要将百香果弄成果酱，倒进酸奶里就好了。做法大家自己挖掘吧哈哈～
妈家院子里的菜
用料：
自家产的应季菜
做法：
到适合的季节
采摘
东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠
每年冬天家里都腌酸菜，东北人都喜欢吃杀猪菜，小时候家里一杀猪总爱在锅旁围着要肉吃，好回忆！今年的酸菜婆婆腌的特别好，出一个杀猪菜教程！
用料：
半斤五花肉
1棵酸菜
1根血肠
1个八角
2个（我的是大的）干辣椒
2勺鸡精
3勺盐
半汤匙酱油
适量十三香
适量葱姜蒜
做法：
酸菜洗净切丝，再投一遍水，攥干备用，血肠切片备用，葱姜蒜辣椒备好！
锅中冷水，放五花肉（洗干净这样肉汤可以炖菜用），扔里一个八角，我放了一个花椒皮，这是爸爸在山里采的（可以不放）。
煮到没有血丝捞出，切片，汤留着
锅中烧热油（家里要是有猪油就更好了，没有就用肥肉炒，记住油一定要多一些），加入辣椒，葱姜蒜，和部分五花肉炒一下。加入十三香，酱油爆锅！
加入酸菜翻炒5分钟！
将煮肉水加进炒锅中，不够就再加点，加入盐，鸡精大🔥烧开改小火炖！时间嘛就是把汤靠差不多，留一点汤好吃（但是酸菜是越炖越好吃，时间长一点30分钟以上）
出锅前加入血肠，盖锅焖2分钟就行！
好吃的东北炖酸菜就做好啦！
【简单素食】之橄榄菜四季豆
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
四季豆
勺橄榄菜
克盐
勺生抽
糖
做法：
四季豆去筋洗净切丁备用；
锅内放油，油热后放四季豆翻炒三分钟；
放入两勺橄榄菜继续翻炒一分钟，放盐、糖、生抽调味后即可出锅。
欢迎加我微信一起探索美味素食。
泰式柠檬虾
酸辣开胃，好吃到飞起，关键超低卡💁💁
用料：
400克虾
1个柠檬
2个小米辣
1根香菜
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺米醋
1勺蚝油
1勺泰式甜辣酱
做法：
1⃣虾去虾头虾线，在虾头和身体连接的地方一掐，很轻松就拉开了。
之后将处理好的虾加姜片料酒煮熟。
2⃣捞出过凉水，虾肉更紧致
3⃣蒜末加两勺生抽
4⃣一勺米醋
5⃣一勺泰式甜辣酱
6⃣一半的柠檬切片，一半的柠檬汁挤进去，小米椒碎加进去
7⃣加入虾和香菜，搅拌均匀腌制半个小时
开吃啦！
红烧豆腐
用料：
水豆腐
蚝油
生抽
老抽
糖
淀粉
做法：
豆腐用清水泡洗
把水凉干
热油锅
把豆腐放下，热好的油锅煎
煎到两面金黄，均可
放蚝油，生抽，老抽，糖，闷
豆腐快好，下淀粉水
出锅，上盘
奶油蘑菇汤（豆浆机版本）
#疫情让我变厨神#我的两个孩子非常喜欢萨莉亚餐厅的奶油蘑菇汤，这疫情期间不能去吃。于是我这个厨神就自行研发了豆浆机版本的，并且不需要使用面粉
用料：
100克土豆
250克香菇、平菇、蘑菇
30克黄油
3—5克盐
200ML牛奶（可以不需要）
500克水
适量胡椒粉
50克奶油
做法：
煎锅放30克黄油，小火慢慢煎土豆，直至变软变黄，放进豆浆机里。（以前的各种版本是黄油炒面粉，容易炒糊炒焦，我用土豆的淀粉替代了面粉，更香浓）
煎好土豆后再煎三种菇，可以只用香菇和平菇，小火慢慢煎，加3—5克盐。煎好后留1/5，其他到入豆浆机里。如果不需要装饰盘子，就全部放进豆浆机里
我的是四人份，比例是牛奶200ML、水500ML
淡奶油50ML
白胡椒适量
选米糊或者豆浆模式。然后，后面的事情就交给豆浆机了
装盘时加一点前面留得菇。如果有罗勒碎更好，我用的是香菜叶子装饰。口感重的可以加一点盐
豆浆机版本的、无面粉的奶油蘑菇汤就做好了
蛋黄酥-芋头酥（详细版）
油酥：油皮～22g：32g
用料：
160g中筋面粉（油皮）
50g黄油（油皮）
80g水（油皮）
15g糖（油皮）
3g盐（油皮）
150g低筋面粉（油酥）
75g黄油（油酥）
做法：
油皮料和在一起
油酥料和在一起 
也要有一定的光滑度和弹性
到时候才能和油皮和到一起去
油皮揉至光滑 
不断拉长拉宽 
醒一会儿再拉 
一会儿就出手套膜
醒面30分钟
称好油酥油皮就包起来
最好之间不要留空气
放十分钟
擀长
卷起来 放十五分钟
再擀长 再卷起来 放十五分钟
中间切一刀
摁瘪 从中间向四周擀
包起来。  皮很软所以底下捏一捏紧就好了。
成品
烤箱190度20分钟
锡纸车螺金针菇粉丝（懒人烤箱菜）
超级简单快手的烤箱菜，不易失败。
用料：
1把金针菇
适量蒜米
适量蚝油
适量酱油
适量白胡椒
1把粉丝
适量车螺
2个小米椒
适量鸡精
适量盐
适量糖
适量耗油
做法：
适量粉丝泡软剪短铺在底层
金针菇切去尾部撕开铺在第二层
铺上车螺
蒜剁成蒜蓉，和切碎的小米椒小火爆香。根据个人口味加入适量鸡精，盐，耗油，白胡椒，酱油，糖。
混合好的调料均匀倒在表面
表面盖上锡纸，200度烤20分钟。出炉后撒上葱花，拌匀开吃！
创意蛋包饭（蛋炒饭）儿童早餐
孩子的早餐真的是费尽心思！我们要给他们好吃又营养的早餐！
用料：
3个（我今天打的是一个双黄鸭蛋）鸡蛋
1碗米饭
少量番茄酱
1/3根胡萝卜
半个洋葱
盐
半根火腿肠
少量瘦肉（炒饭用，也可不用）猪肉
2颗西兰花
半个玉米
1个秋葵
1片海苔
做法：
洗净所有需要的材料待用
我打了一个双黄大鸭蛋，你们2～3个鸡蛋就差不多了，炒饭放一点，蛋饼也要用
 
首先将蛋炒饭炒好
盛在碗里待用
做好蛋饼，将蛋炒饭倒入。
然后拿一个干净的锅水煮西兰花，玉米和秋葵
将各种烧好的摆在盘子里就好啦
炒土豆
感觉土豆的各种吃法都好吃 土豆爱好者！
用料：
4个土豆
1根胡萝卜
1个青辣椒
半根葱
3瓣蒜
3片姜
2个小米椒
少许 一点点十三香
自己家盐的量盐
2勺酱油
半碗食用水
做法：
准备材料：葱 姜 小米辣🌶️切片 蒜🧄切丁
切青辣椒
土豆胡萝卜切片 放水洗净  
热锅
放入葱姜 小米辣 进行炸锅 
放入洗好的土豆🥔胡萝卜🥕 进行翻炒片刻 
加入调料酱油 和十三香翻炒
放入半碗水 盖上锅盖 焖煮一会儿
最后放入蒜丁 入味儿
出锅了 香喷喷哒！
Q弹芋饺
以前我从来不吃Q弹一类的东西，嫁了老公之后，入乡随俗就跟着吃，慢慢滴，觉得也蛮好吃的，现在，分享给大家。
用料：
番薯粉
芋头
豆腐干
肉沫
咸菜
做法：
芋头是婆婆自己种的，我跟着去刨了，纯绿色产品呐～
把芋头煮熟啦以后，就捣成芋泥。
然后加入番薯粉，一直到不是很黏就可以。
肉沫豆腐干炒熟加入咸菜，咸菜也是婆婆自己做的，没有加化工产品，真的巨好吃。
开始放馅儿，包芋饺了。
形状各异，随便你自己搭配创意。
然后放锅里煮熟或者拿来蒸熟都可以，皮儿Q弹，好吃极了。汤品也很重要。
酸奶果酱软包（面包机+烤箱）
用料：
30g温水
4克酵母
50克蛋液
30克糖
10g奶粉
140g浓稠块状酸奶
305克高筋面粉
3g盐
30g玉米油
做法：
酵母放入30g温水中，搅拌酵母溶于水，静置5分钟
面包桶中倒入酵母水，稠酸奶，鸡蛋，糖，奶粉，高筋面粉，盐最后埋在面粉上层挖的小洞中，启动和面程序选择20分钟，以后加入玉米油30g启动和面程序选择15~20分钟（后油法导致很大部分油无法融入面团，在考虑改良方法）
面团放在干净的盆里盖保鲜膜，室温阳光下发酵1个多小时，面团变大两倍，手指戳洞不回缩即可，手揉排气10～15分钟，可以用面包机完成，分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟
拿出一个面团，揉成长条，用擀面杖擀平，靠近身体侧边大一些，上面铺果酱，果酱薄一些，两遍留空余，然后从下往上卷，一边卷一边把两遍收口，成橄榄状，最好整个过程不要露馅，把这个小橄榄放在一边的烤盘里，其他面团依次进行。盖上保鲜膜后放在温暖的窗台上一个小时，大约面团长了1.5~2倍大即可
烤箱按照180度预热，用蛋液涂面包表层，然后撒上白芝麻，每个面包再用锋利的刀片斜着割开两刀，可以在刀口处再填补一些果酱
175度中间位置（从下往上第二层）烤20分钟即可出炉。第一次做，技术还不太好，卖相不完美，再接再厉啦
酥的掉渣的饼干泡芙—酥皮泡芙
我特别爱吃泡芙～最近试了很多款花样泡芙～觉得特别中意这一款，内馅可以加卡士达酱或就是纯淡奶油馅，一口咬下去～真是外酥里嫩～太享受了～
用料：
饼干面团部分
35克低粉
20克糖
30克无盐奶油
泡芙面糊
2个鸡蛋
适量盐
60克低粉
40克无盐奶油
90克水
卡士达酱部分
300克牛奶
一根香草荚
3个蛋黄
40克砂糖
12克低粉
12克玉米淀粉
50克无盐奶油
先说卡士达酱部分
做法：
将牛奶倒入锅中，蛋黄放入碗内，另准备干净的碗来盛做好的卡士达酱
切开香草夹取出香草籽，一同放入牛奶内，将一半的砂糖加入牛奶，以中火加热到80度左右，锅边缘冒泡即可。
打散蛋黄并加入剩余的砂糖搅拌，接着倒入已经过筛的面粉搅拌均匀
将牛奶慢慢倒入蛋液中搅拌均匀，过筛后倒入锅内，继续加热搅拌，煮到奶油馅可对折，出现光泽为止，加入无盐奶油，融化搅拌。关火后将奶油馅迅速倒入干净的碗，用保险膜包裹碗，在放置冰水保持冷却
待完全冷却后，加入洋酒或鲜奶油，备用
泡芙部分
将奶油置于碗中搅拌呈光滑装
将细砂糖分两次倒入碗内，用橡皮刮刀拌匀
将已过筛的低粉倒入碗内，用刮刀将碗内材料细切方式混合，直到呈送松状
用刮刀以按压方式使松状面粉成团
将面团平分12等份，搓圆放置烤盘上
在面团上盖上另一张烤盘纸，用平底杯将面团压平，接着放入冰箱冷藏至泡芙糊完工
将水、切丁的奶油和盐巴以中火加热，待整锅煮沸后关火，倒入低粉，用木铲迅速搅拌均匀使面糊糊化
从锅底铲起面糊倒转，如果能顺利滚为丸子状，即可进行下一步，再开小火～中火，迅速搅拌加热20～30秒，加热到面糊在锅底形成薄膜，并产生光泽就可以
将面糊移到碗里，将蛋液分三次加入，每加入一次必须上次的蛋液已经跟面糊充分融合…
刮起一大团面糊，待面糊软度能垂下呈倒三角状态即可。
将面糊装入有圆嘴的裱花袋，如果面糊有尖角，用手指沾水清清压平即可
将饼干面团放置泡芙面糊上面，以200度烤15分，再至180度25分
泡芙皮呈金黄色，这样泡芙起即完成，中途不要开烤箱门
放凉后将卡士达酱搅拌至呈光滑状注入泡芙～
美味的泡芙即完成了
凉拌彩丝-夏日佳肴
与30℃以上气温更配哟
用料：
一把把龙口粉丝
五根把菠菜
适量朵木耳
半根胡萝卜
1根香菜
2瓣瓣大蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
半勺花椒油
几滴香油
适量盐
适量白糖
做法：
所有材料切丝，锅内沸水，龙口粉丝煮1分钟，木耳煮1分钟！胡萝卜煮1分钟，加几滴油（保证菠菜翠绿），菠菜煮1分钟
香菜切段，加入蒜末、蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、糖，搅拌均匀后盛盘
地瓜饼
地瓜，白糖，面粉混合。幹饼，下锅炸即可！简单好吃
用料：
面粉
白糖
地瓜
做法：
地瓜，白糖，面粉用开水混合。下锅炸即可！
宠物狗罐头
家里养了两只汪，外面的元气蛋罐头经常吃不健康。自己动手就放心多了！
用料：
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量西蓝花
适量土豆
适量圆白菜
3颗蛋黄
做法：
准备好食材。每样食材之所以说适量，是要大家看需要搭配，只要每种食材的比例差不多就ok啦。
胡萝卜和土豆去皮，蒸熟。然后压成泥备用。
所有材料弄碎。有料理机最好，没有就耐心点切碎。因为成块的食物，狗狗不好消化。肠胃会有负担。只用蛋黄，去掉蛋清
顺时针搅拌均匀。

团成大小适中的圆团，上锅蒸30-35分钟。
圆圆哒。

晾凉后放在冰箱冷冻，每次拿出来给狗狗吃的时候用微波炉叮一分钟就可以啦~
一定要冷冻，这样才不会变质。
香蕉核桃土司
用熟透的香蕉做点心特别香甜。。。
喜欢这个简单的整形方式，6个小山包，让人直接就想掰一块下来吃～~
用料：
300克高筋面粉
10克奶粉
30克糖
3克盐
4.5克酵母粉
一根（去皮）90克熟透香蕉
50克鸡蛋
80-100克(酌量）水
25克黄油
40克核桃仁
（水量根据面粉吸水性调整）
做法：
除了黄油之外，所有材料混合成团，揉搓面团到稍具柔软感，加入黄油，继续不停揉搓甩打面团20分钟左右
加入核桃碎混合均匀即可，把面团放入容器中在温暖处进行基础发酵
完成基础发酵的面团取出排气，分成6等分，滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵，发酵完成的面团表面刷一层牛奶
烤箱预热180度，烤焙30-35分钟
顺便也做了香蕉司康，材料：低筋面粉250克，泡打粉8克，黄油70克，细砂糖60克，盐2克，鸡蛋1个、熟透香蕉1根
做法1、粉类过筛和黄油、糖、盐一起用手搓成松沙状
2、加入香蕉泥和蛋液轻轻拌匀成团即可（不要过度揉搓，否则口感会硬实）
3、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱休息30分钟
4、用模型或手整形成一个个圆形，排入烤盘，烤箱180度，烤焙20分钟左右
酸奶木瓜
用料：
1个木瓜
2盒酸奶
做法：
木瓜洗干净，去皮，去籽，切块。
倒入酸奶。就可以啦。
炸翻角（炸面皮，麻叶，焦枝，排叉。。。各地叫法不同）
小时候零食不丰富，爸妈上班不在家时，自己折腾的零食。
今天再做，发现原来那个时候没懂醒面，不过一样吃得开心。
这是硬硬的脆脆的，喜欢酥软的放入一个鸡蛋。
用料：
250克面粉
10克黑芝麻
2克盐
120克水
酌情油
1个鸡蛋（喜欢酥软的放）
做法：
所有食材放入主锅，2分钟揉面，醒20分钟。
压成薄皮，切条，中间切口一头穿过切口翻转。
油锅炸熟。
蛋挞液
这个蛋挞液依旧是贝壳烘焙的方子。。试过几次。很好吃。
用料：
120克牛奶
200克奶油
60克幼砂糖
3个蛋黄
1个全蛋
若干水果
做法：
将淡奶油200克，牛奶120克，砂糖60克，蛋黄3个，全蛋1个混合，搅拌均匀
将蛋液过筛并静置5分钟，这样成品才能细腻
烤箱预热190度，上下火烘烤30分钟左右
猪肉酸菜馅特色蒸饺
小时候最喜欢的美食之一。很有特色的玉米面猪肉酸菜饺子。以前都是回家妈妈做，现在自己也做得非常地道了。分享给大家。
用料：
一棵大葱
几瓣蒜
少量大酱
少量玉米面
几个大白菜叶
少量十三香
1000克酸菜
250克猪肉五花肉
一碗半面粉
三四片姜
少量香油
少量盐
少量酱油
克油
做法：
处理酸菜
把酸菜切成馅（能买到成棵的酸菜味道会比袋装的好），用水透三四次，把水分攥干。尽量把水分攥出去。如图所示。
和面
玉米面和百面的比例1：5。玉米面先和，需要用开水烫面和。玉米面烫好后加入百面，然后这次加入凉水和面，揉好。如图所示。
做饺子馅
准备好材料，五花肉搅成肉馅，葱切成葱花，姜切成姜末，我自己喜欢吃辣，所以特意加了小米椒。这个可以随个人口味添加。材料备齐。
把加入花生油，油热后加入五花肉馅把肉馅炒熟，稍微大一点也没关系，油知啦也很好。然后加入姜末，葱花加入一半，辣椒还有大酱。少量的大酱能让餃馅问起来特别香。然后少量酱油和十三香，稍微炒一下就可以关火了。
把酸菜加入，然后另外一半葱花，耗油或者味精，少量盐。搅拌均匀。
做好的餃馅
在蒸锅里加好水，把洗干净的白菜叶铺在蒸锅的蒸屉的锅底上。妈妈做的蒸饺都不用屉布。都是用菜叶的，效果特别好，还不用洗屉布。
擀皮准备包饺子
包好摆放整齐。凉水加热二十分钟，开水加热十五分钟就可以了。
出锅
调一碗自己喜欢的蒜酱，享受美味。
蚝豉排骨萝卜汤
用料：
适量蚝豉
适量肋排
适量萝卜
适量姜片 葱花
适量料酒 盐
适量胡椒粉
做法：
蚝豉先冲洗干净 用水浸泡2小时 排骨焯水后再次冲洗干净 萝卜切块备用  然后锅里放水 放入排骨和蚝豉一起煮开 放入姜片 和料酒 煮到7分熟的时候 放入萝卜煮熟即可
放 盐 葱花 胡椒粉 即可享用
潮汕咸白萝卜
用料：
适量油
两大勺酱油
按个人比例盐
做法：
先把白萝卜洗干净，不用削皮。
晒两天。
然后把配料一起加进去煮就可以了
红茶草莓慕斯蛋糕
我喜欢做慕斯蛋糕🍰，家里老爷子过两天生日了，突然间想做一款特别口感的蛋糕，家人平时也爱喝茶，所以试做了这款——红茶草莓慕斯蛋糕。我做的8寸模份量，第一个次做，香浓奶茶味道，入口香滑，想不到儿子也喜欢，准备开吃😋
用料：
20g红茶叶（英红九号）
250mI淡奶油
55g（喜欢甜的可多加）细砂糖
4个鸡蛋黄
250mI牛奶
15g（两片半）吉利丁片
500g草莓
适用1个（装饰用，可用喜欢水果）杨桃
做法：
准备好材料。
有时间蛋糕底可以自己做的，但我还没来得及做，所以买了现成的蛋糕卷。
鸡蛋黄放下细沙糖，打发微白。（蛋黄糊）待用。
250mI牛奶和20g红茶叶放在锅里一起煮，煮开了，调小火搅拌一下3分钟后关火，盖上窝盖，焖一下。
隔离茶渣（隔多两次），将三分一奶茶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒回剩余三分二奶茶里，开小火要慢慢搅拌（不然蕉的），到有点浓稠，放下泡软了的吉利丁，继续搅拌均匀。茶蛋糊完成。
淡奶油打发至6-7成干
把茶蛋糊分三次倒入打发好的淡奶油里，每次必须搅拌均匀。
第二次加入茶蛋糊，继续搅拌均匀。
入模吧，中间层再放些切粒草莓或喜欢水果，我忘记拍照了，下次要请个帮手，帮忙拍照才行。入模放冰箱保鲜层3小时以上，我放了一天。
脱模后，面层放切好杨桃，草莓装饰一下。
开吃了🍰^ω^！
热干面
记忆中的味道
用料：
生抽+老抽芝麻酱
榨菜或酸豆角小香葱
开水辣椒油
做法：
 制做热干面:
 首先要制作热干面所需的碱水面条
  面条的制作方法参考👇链接:
 http://www.xiachufang.com/recipe/102812856/
  面、水什么的不变，只多增加了食用碱面2~3克。碱面和水放在一起稀释好，就可以开始做碱水面条了。
  下面开始来调制酱料:
 芝麻酱4勺，用适量的开水把它稀释开。然后加入2勺生抽，2勺老抽，胡椒粉，适量的盐，少许的白糖，味精和鸡精，半勺甜面酱，搅拌均匀备用。
  再准备几根小香葱切碎，
  绿豆芽提前绰水备用，
  涪陵榨菜1包备用。
   锅中烧水，水开下面。煮至面条没有白心即可。
  面条捞出，放入绿豆芽，涪陵榨菜（或酸豆角），葱花，浇上多一些的料汁。淋上几滴芝麻香油（可不放），再来一些辣椒油，搅拌均匀开吃吧！😄😄😍😍
  重温记忆中的味道。
煎三文鱼配白葡萄酒汁
参考http://www.marthastewart.com/318680/roasted-salmon-with-white-wine-sauce。题头图是原网站图，待我实践过后来换~

分量为原方的1/4，即1人份。
用料：
130~170g左右去皮三文鱼
适量粗盐
适量现磨胡椒
1茶匙无盐黄油
1/2茶匙面粉
55毫升白葡萄酒
1茶匙细香葱
做法：
用黄油小火炒面粉
微溅时，锅中加入白葡萄酒大火煮沸，转小火收汁至一半量
撒入细香葱拌匀
三文鱼用粗盐、现磨胡椒粉略腌，锅中加适量橄榄油煎至表面颜色不透明
三文鱼分成若干小块，浇上白葡萄酒汁，再撒些许现磨胡椒与细葱装饰即可。
百香果凉拌猪皮
用料：
250克猪皮
1个百香果
半根胡萝卜
1-2根香菜，葱
2勺白酒
2-3勺白醋
1勺白糖
3片姜
2勺酱油
半勺盐
做法：
猪皮跟生姜焯水3分钟左右，倒出来过凉水，然后皮上的脂肪去除，皮刮干净，接着切成丝，然后重新煮一点开水，不要太多水，倒入猪皮，白酒，盐，煮20～30分钟，猪皮煮熟，水也所剩无多，关火倒入盆，接着放醋，酱油，白糖，搅拌均匀，胡萝卜切丝，开水烫一下，百香果切开，取汁与果肉，香茶，葱切段一起放入盆中拌均，放凉即可开吃！
虾仁蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1饭碗米饭
适量盐
5-6只虾
1根火腿肠
1根葱花
适量酱油
做法：
鸡蛋打散，火腿肠切丁丁，虾剥壳切丁，葱花切圈圈
先倒入油热一下，倒入鸡蛋煎好即可铲出
火腿肠 虾仁给炸香即可
倒入米饭小火慢慢把米饭炒散开，炒成一粒粒的，倒入一点点酱油，适量的盐，撒上葱花即可出锅
蜜汁烤翅
用料：
若干鸡翅
一袋蜜汁酱料
做法：
蜜汁 超市卖的袋装 充分腌制
烤箱 双面烤 200度20分钟
濮阳小吃，滑脊
一种濮阳的特色小吃，去了农村几乎家家都会做，区别就是好吃和不好吃。
用料：
1斤猪里脊
爱吃的多放，面粉就不要了红薯面（红薯粉）
做法：
把里脊肉切成条，或者片。加上红薯粉，红薯粉大约放肉的三分之二就可以了。（最好加点淀粉）
起火烧开一锅水，然后跟做丸子一样的，一点点的把做好的滑脊料放进去，煮个十到十五分钟，捞出来放进冷水里面备用。
葱切丝，姜末，蒜末，西红柿。（怎么炒不用说了吧）翻炒一下然后放入做好的滑脊，接着加水（按家里有几个人放）
然后加入自己喜欢的调味料就好了（有紫菜的话味道更好）
芋头糕
一份是六寸模具，x2是八寸模具
用料：
250克（500克）荔浦芋头
40克（80克）腊肠（腊肉）
15克（30克）虾米
30克（60克）花生
适量瑶柱
180克（360克）粘米粉
280克（560克）水（水浆）
调料
2.5克（5克）盐
5克（10克）糖
0.5克（1克）白胡椒粉
0.5克（1克）五香粉
适量食用油+麻油
做法：
虾米，瑶柱提前浸泡。
芋头切粒，水粉混合成浆。
其他材料全部准备好
上好的荔浦芋头纹路特别漂亮
没有腊味，自制叉烧顶替
多油炒至微焦，脆面
其他材料一起翻炒后，加水没过材料，下调料搅匀。煮一下下，搅拌一下粉浆慢慢倒入，不断翻炒至凝固成团。
入模具，抹油或者铺油纸。
水开后蒸40分钟以上。
趁热铺芫荽和白芝麻
最后一次成品，结实，粉糯！
过夜，微焦更好吃！
牛肉汉堡（牛肉馅）
尝试过许多方子，现在的这个真真是简单的不得了，没加生粉，没加蚝油。得到试过味的评价，味道比K记好吃😋😋给身边很多小伙伴都分享过的方子，现在来这里好好记录一下吧！至于外面这层面包壳……我再偷个懒，下次有空分享吧……
用料：
200克牛肉糜（和牛）
3-5克胡椒粉
1小勺生抽
25克左右（要洗掉的）盐
1个洋葱
做法：
一个洋葱🧅切的碎碎的
加入25克盐腌20分钟
清水冲3-4次，不要冲洗的太干净，要带一点点盐水
图片能看的出来，洗完还是有点水的，不用控的太干
加入牛肉末，虽说做法简单，但是好吃的牛肉末真的还是很重要的，我的是和牛牛肉糜，这个做出来味道真的很好吃
稍微搅拌好就好了，不要搅太久，不要上筋
底下铺上一层保鲜膜，把肉末放到中间
旁边保鲜膜拿起来
就是这样
扭成一团
翻过来微微按扁一点点，成肉饼状
完成✅放入冰箱冷冻半小时左右就可以拿出来煎了，煎锅里放油，中小火煎至两面金黄，我是大概3-4分钟一面。
大头菜烤年糕
是小时候的味道！好吃😋
用料：
1个大头菜带菜叶
4根年糕
适量生抽
少许老抽
少许糖
少许盐
2汤匙油
2瓣蒜
做法：
带叶子大头菜
洗净，切大块。叶子切长段。
锅烧热，倒油，加入蒜末爆香，倒入大头菜翻炒，再加入叶子。翻炒片刻。
淋入生抽，老抽，少许糖提鲜，翻炒上色
倒入热水漠过食材。
大火烧开，转小火慢炖1小时左右。
年糕对半切开放入，再小火炖10到15分钟至年糕上色吸饱汤汁，撒少许盐调味即可。
宁波年糕经典吃法😁甜口汤汁，软糯大头菜。大块的年糕浸润汤汁，一口下去Q弹软糯，满满的回忆！是小时候的味道……
最爱🤤
搭配白粥！足矣！
抱蛋虾饺
用料：
二十个饺子皮
二十只鲜虾
适量肉泥
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量玉米粒
适量色拉油
适量耗油
两个鸡蛋
做法：
虾线剃干净，把虾壳剥掉，最后一节虾壳不用剥掉
开背，沿着虾线切，但是不切断，如图所示
剩下的鲜虾剥壳，切丁，备用
所有材料混合
同一方向搅上劲
取一张饺子皮，先铺肉馅，再放一只整虾，一圈蘸水，把中间捏起来，两头不用捏，如图所示
全部包好
热油，均匀的摆在不粘锅中
小火煎至底部金黄色
放水，盖上盖子闷煮，直到水快干
两个鸡蛋加盐打散，慢慢倒入鸡蛋，鸡蛋凝固后撒葱花装饰
美味的早餐就做好啦！
自制牛肉干—烤箱版
用料：
500克牛肉
2勺料酒
2勺生抽
2勺𧐢油
少量（按个人喜好）糖
少许孜然
少许胡椒粉
做法：
牛肉切块长条，泡上清水浸泡二小时，倒掉水，加入料酒、生抽、𧐢油、糖、胡椒粉和孜然调味。放入食品袋在冰箱冷藏半天时间入味。
冷藏后的牛肉放入烤盘码好，150度烤30分钟，有汤从牛肉里面渗出，可以倒掉，并把肉翻个面继续烤30分钟，每家的烤箱情况不同，注意不要烤焦了。
芝士淋面戚风蛋糕6寸
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
55克低筋面粉
35克玉米油
适量柠檬汁
50克糖
芝士酱配料
25克黄油
15克白砂糖
2片芝士
35克淡奶油
做法：
准备材料图
牛奶，三个蛋黄，玉米油混合搅拌均匀，过筛放低筋粉搅拌均匀。
搅拌至如图。
处理蛋清。加糖加几滴柠檬汁打发。
打发至小尖角。
倒入之前搅拌好的蛋黄液。搅拌均匀，动作要不紧不慢，掌握手速。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，我用的是六寸。震几下消气泡，放入烤箱150°45分钟。
芝士酱制作：将黄油，淡奶油，白砂糖，芝士片小火搅拌均匀。
将调好的芝士酱淋在蛋糕表面。可撒杏仁片，我没有准备，只能撒点麦片啦，这个可以按个人喜好放。
放入烤箱200°大概8分钟左右。
搭配一杯冷萃咖啡，真的很赞！
小炒嫩南瓜
爱心午餐
用料：
克南瓜   半个
克盐      少许
做法：
将锅烧热，放入菜油少许，将蒜切成小瓣儿，放五颗花椒，翻炒出香味。
将南瓜放入锅中翻炒约三分钟，待南瓜变色时放入盐，拌匀后起锅。
自制烤鱼—烤箱版
用料：
2斤左右草鱼
莲菜
豆皮
小西芹
西兰花
油麦菜
娃娃菜
粉带
做法：
鱼身从中间分开，鱼背划斜刀，葱姜蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制2个小时。
腌鱼的时候可以准备配菜，根据自己的喜好选择爱吃的就好。我准备了好多😄
腌好的鱼放到托盘里，预热好的烤箱220度烤20分钟。
锅中倒油烧热，放入花椒、香叶、白果炒香，再加入干辣椒段煸炒。
加豆瓣酱、盐、酱油翻炒，再把食材由难熟到易熟依次加入锅中炒，加入适量开水大火煮5分钟。
最后一步，把刚炒的半成熟的菜均匀的放到鱼上，进烤箱再烤5分钟出锅。
超软全麦吐司（无黄油版）
我妈喜欢全麦食品，尝试做一下
用料：
270克高筋面粉
50克全麦粉（可增，面粉要相应减克数）
一个鸡蛋（大概50克）
200克淡奶油
60克糖（木糖醇）
4克盐
5克耐高糖酵母
40克牛奶（最后打面团时看情况加一点，面团湿一点易成膜好发酵）
做法：
液体（鸡蛋、奶油、牛奶）在下，粉类在中间，酵母挖坑埋面粉里，再放入糖盐。
最后打面团的时候，分次加入牛奶。确保面团够湿润，这样容易打出手套膜。
面团打出手套膜，然后室温发酵2倍大（大概一小时）然后分成3团，擀卷，放入吐司盒，烤箱30度发酵45分钟，发到9分满，烤箱预热190度，表面刷蛋液，上火175度，下火160度，烤45分钟（上色了可以盖锡纸，或者调低温度延长时间）
如果上色了记得盖锡纸，我今天烤的时候没时间盯着😂
上色有点深，但是组织很好
拉丝！
松软
非常好吃
记录下来 下次方便自己操作
超软迷你金钱小面包（八寸戚风模）
这款面包，材料简单，非常适合材料不充足的时候做，超软超好吃，原方参考leibaobao00的方子，由于原料不足，减了原方中的奶粉，淡奶油，另外减了5克糖，做出来成品比较满意，第二天吃也软软的，非常适合小朋友，一口一个真不错，记录下来方便以后查看
用料：
160克高筋面粉
25克细砂糖
1克盐
24克蛋白
80克牛奶
2克干酵母
7克黄油
做法：
除了酵母和黄油以外，所有的材料揉成团，揉光滑后加入酵母和黄油揉到扩展（其实我手揉也没有揉到那个阶段，尽量把面团揉光滑就是了）然后发酵到两倍大，发好的面团取出来排气，滚圆松弛15分钟
松弛完将面团分成6克一个，揉圆，放在涂了油的8寸戚风盘里，（慢慢揉吧，有点像搓汤圆），放到温暖的地方二发
发酵好后，预热烤箱160度10分钟，预热好后放入烤箱中下层上下火烤18分钟，烤的时候就在旁边观察，上色到满意颜色后立即加盖锡纸
出炉后趁热刷牛奶，放烤网晾凉后装袋
美美的小面包，组织细腻柔软，小朋友可爱吃了
红茶戚风
别有一番风味的戚风哦😋抖音巴黎可可，燕子老师配方
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
70克➕红茶沫2克低粉
70克细砂糖
25克玉米油
50克（牛奶80克➕红茶4克煮好凉凉）奶茶
适量盐
几滴柠檬汁
做法：
80克奶，加4克红茶，煮好凉凉，称50克用，油和奶茶放一起，把鸡蛋分离，蛋清盆里一定无油无水，无蛋黄，备用一边，。把配方一半糖放入蛋黄里，打致体积变大，发白，
把奶茶和油和牛奶搅打均匀，慢慢放入蛋黄糊，搅打均匀，
加柠檬汁几滴，用中速，蛋清打到大气泡，加第一次糖，打到细腻，加第二次糖，打发到有纹路，加最后次糖，打到小弯钩，
把一半蛋清放入蛋黄糊，里，翻伴均匀，不要画圈⭕，加入筛入一半面粉，翻伴均匀，再筛入另一半低粉和红茶沫，翻伴均匀
提前预热烤箱，放入模具，震出里面的大气泡，放入烤箱，170度35分钟左右，8寸比6寸多烤10分钟左右
建议用这种红茶哦，红茶沫比较不苦不涩，，普通红茶也可，只是不如这个好，煮奶茶，普通红茶6克，要捞出茶叶，不建议用普通红茶沫，可以不放红茶沫
微波炉椰子巧克力蛋糕—生酮/三级原始
快手早餐
用料：
1个鸡蛋
200ml牛奶
三勺可可粉
六到八勺椰子粉
三到五勺橄榄油
做法：
准备原材料，霍霍到一起，我比较喜欢吃绵密的，而且椰子粉特别吸水，所以放了挺多牛奶，搅拌以后是稀奶油的感觉。
微波炉6分钟，热腾腾的巧克力蛋糕出炉，味道很棒。       加一点代糖应该会更美味，我不想吃糖，所以没加。      不过下次打算上稀奶油，或者做点奶油巧克力酱，微波炉一半的时候放进去。
核桃仁饼
用料：
500克核桃带皮
少许盐
500克面粉
少许芝麻
适量食用油
做法：
把核桃仁挑出来，用锅炒熟备用
把炒好的核桃仁用擀面杖擀碎，我中间还加了芝麻为了提高香味。
就像这样
锅热油，把油烧开晾凉，加入核桃馅中，再加少许盐，省的过于油腻
温水和面，醒10分钟
醒好的面团擀圆
把馅料平铺在面饼上，卷起
分成均匀的剂子，把馅料包住
锅热油，把饼烙好就来吃吧，外酥里嫩哦
低卡路里的蛋烤牛奶早餐
想减肥，又想好吃，还简单易操作，可以跟着尝试一下哦
用料：
面包2块/饼干3-4块饼干/面包
1个鸡蛋
20克燕麦
20克奶粉
300毫升左右热水
4个小西红柿
做法：
准备好材料，我用的是台湾的米饼，家里只有这个了，这个可以随意换，根据大家的口味来调
奶粉➕水，搅拌均匀
米饼切成小块状，这里是两包，后来不够，我又添加了1包
加入鸡蛋搅拌均匀，把饼干，燕麦放入，本来还应该放小西红柿的，我忘记了，后来就直接烤好后放在上面了！水果可以根据自己家里有的随意调配，个人比较喜欢放香蕉和苹果，蓝莓！可惜家里没了，所以放了小西红柿
放入烤箱，200度，上下火，20分钟
出来以后，放上了我漏放的小西红柿，哈哈哈
好啦，加上一杯豆浆，开吃了！营养小早餐就制作完成了！

很简单，运用家里有的食材就可以做了哦

大家可以发挥自己的才能去搭配！
百香果柠檬蜂蜜茶
【范爷推荐】
美白饮料，据说坚持喝一个月美白一个度，真假不知道但是绝对是VC多多～
TOP：晚上喝哦，柠檬感光，白天喝会变黑的哦
所有的美白都是以防晒为前提的!!!
用料：
20个百香果
一罐蜂蜜
6个柠檬
适量黄冰糖
做法：
准备材料：
柠檬用盐搓洗去蜡，泡在淡盐水中15分钟，去头去尾，切薄片，去籽（一定要去，不然苦）备用
百香果挖出备用
一层厚厚的蜂蜜打底
一层柠檬🍋
一层百香果
一层黄冰糖
一层蜂蜜➡️一层柠檬🍋➡️一层百香果➡️一层黄冰糖依次类推，最后以一层厚厚的蜂蜜收尾
放入冰箱冷藏三天后即可
每天晚上来一杯吧^ - ^
酸甜浇汁儿鱼
用料：
700g，整条的snapper
少许海盐
少许白胡椒粉
5蒜瓣
1小块姜
2根葱
4颗（我用的泰国辣椒非常辣那种，您根据自己口味调整）新鲜红辣椒
约1TBSP米酒
约2TBSP生抽
约1TBSP鱼露
约2TBSP红糖
约2TBSP米醋
约1TBSP水
1小捆香菜
1个，小小的胡萝卜
做法：
葱姜蒜辣椒切碎备用
香菜洗净切小段，胡萝卜去皮擦丝，沥干备用
鱼洗净后两面划几条口子备用
用厨房纸巾把鱼的内外都充分擦干
然后撒少许海盐和白胡椒粉，拍少许生粉
锅里放比平时炒菜多一些的油，半煎半炸至鱼两面都金黄切熟透
把鱼捞起摆盘
表面放上一半的香菜丝和胡萝卜丝
另在锅里留少许底油，煸香葱姜蒜和辣椒
加入米酒，生抽，鱼露，红糖，醋，和一小勺水，煮开后尝尝味道进行调整
然后关火，将酱汁淋在香菜和胡萝卜丝上面
最后再在表面堆上剩下的香菜和胡萝卜丝就好了
山城毛血旺
用料：
主料
  0.4鳝鱼
0.4牛百叶
配料
2块鸭血
0.2方火腿
 0.4豆芽
0.1香菜
调料
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
豆瓣酱
火锅底料
盐
糖
味精
胡椒粉
老抽
料酒
做法：
1，黄鳝从背部拍扁去骨切菱形片，牛百叶切成梳子型鸭血方火腿切块，蒜切沫，葱切葱花和葱段白，姜切小片，干辣椒香菜切段，
2，锅入水烧开下入豆芽出水捞出备用，在下入鸭血牛百叶鳝鱼过水备用
3，锅留底油下入花椒姜片葱段火锅底料蒜末干辣椒豆瓣酱偏香加两勺水加料酒老抽胡椒粉盐糖味精小火慢炖去渣下入豆芽过水捞出装入盘中垫底在下入鸭血牛百叶放火腿鳝鱼烧开摆入盘中导入汤汁撒入花椒蒜末姜末葱花干辣椒淋热油撒香菜
老家的醋溜咯吱
用料：
适量咯吱
适量姜
适量葱
适量醋
适量淀粉
适量盐
适量蒜
做法：
先复炸一下，炸完把油倒掉，留一小部分，加姜和葱炝锅，再加水加盐，醋开锅后加适量淀粉调好后放咯吱即可
出锅的时候放点蒜沫
哥本哈根减肥餐 8⃣️
-0.5Kg
用料：
同第一天
做法：
黑咖啡加一块糖
菠菜 鸡蛋 番茄
牛排 生菜
风味糟鸡爪
商店里的鸡爪基本上都不敢吃，所以周末回家就总会做些糟鸡爪当当零食～
用料：
两袋香糟卤
30只鸡爪
适量姜
适量花椒
一根大蒜
适量黄酒
适量桂皮
做法：
将鸡爪去指甲洗净，姜切片，大蒜切条
锅中放水煮开，将鸡爪放开水中焯出血水
将鸡爪捞出用凉水洗干净
锅中放入鸡爪，放入淹没鸡爪的清水，桂皮，花椒，姜，大蒜，黄酒大火煮开，（主要是为了去腥）再小火慢炖30～40分钟
将鸡爪捞出洗净，用凉白开泡制降温
最后将变凉的鸡爪放入香糟卤中腌制4小时，用保鲜膜封住，即可享用。
格雷伯爵奶茶沙冰
昨日的美食ep11
用料：
2包伯爵茶
500ml牛奶
70克细砂糖
适量炼乳
做法：
锅里加少许水烧开，放入两个格雷伯爵茶包，关火，盖盖子焖3分钟
加入500ml牛奶
再加70克砂糖和炼乳。史朗用了一管炼乳，不知道是多少，自己看着加吧
搅拌后把茶包拿出
倒入容器放冷冻室冷冻
快凝固的时候拿出来用叉子搅拌
再放入冷冻室冷冻4小时以上
完成
3秒快速包饺子
#罐头小厨#“龙抬头，食龙耳”，小厨教你3秒快速包饺子！从此告别包饺子一小时，吃完5分钟的尴尬！妥妥的技术贴，让你秒变“美食艺人”
用料：
400g面粉
230ml清水
适量肉馅
做法：
面粉400g加入清水230ml，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，然后再揉10分钟
取一半揉好的面团搓成长条，擀成薄面皮
将肉馅装入裱花袋中，均匀挤在面皮上
对折面皮，用手捏紧交界处
用轮刀裁去多余面皮，再依次将饺子裁开
煮熟饺子，即可享用
安东尼披萨
听说安东尼是一部美食电影，今天看后超级垃圾。交给家里有烤箱但没有做过披萨的屁孩们，简单到爆，语言简练一点，说开始就开始哦！
用料：
披萨底
2个蒜
半个洋葱
1个番茄
1片香叶
两勺番茄酱
少许黑胡椒
一点点盐
少许白糖
2两瘦肉末
半个青椒
半个红椒
一个香菇
三分之一个玉米粒
2两虾仁
做法：
披萨底拿出来放20分钟，双面刷橄榄油，伙计
亲爱的：热锅下油，七分烫下蒜蓉、洋葱粒、番茄蓉。小
DRLING：爆香后就把肉末丢下去吧，加黑胡椒、盐、糖和香叶哦，记得起锅前拿筷子尝尝，就像意大利肉酱的味道就OK！哈哈
OMG 超好就是酱紫的哦
一层肉酱，一层马苏里拉芝士
肉酱过后再盖一层青红椒圈，再一层芝士，再来番茄圈再芝士，最后一层玉米粒加芝士！
成品发过来 发过来！我用的麦德龙的2.27公斤的马苏里拉。加油加油
吐司面包披萨~美味又营养的快手早餐
孩子们都爱吃披萨，但有的饼皮不好吃，自己做又麻烦，直接换成面包片，简单又方便，外面酥脆里面香软更好吃。今早做了4个，全程大约20分钟。
用料：
4片大的切片面包
适量芝士
4勺沙拉酱
1个大的鸡蛋
1个大的西红柿
各1小块青、红、黄椒
2勺番茄酱
半勺砂糖
1小块洋葱
4粒大蒜
1/4勺盐
1小块火腿
适量玉米油（或黄油）
做法：
1、	洋葱、大蒜切丁，西红柿去皮切丁。彩椒切细条，先用热水焯半分钟，放凉水一过，捞出来控水待用。
2、	热锅凉油，油热后，放鸡蛋炒嫩盛出，再放油，放洋葱、大蒜爆香，放西红柿丁翻炒2.3分钟，加砂糖和番茄酱，翻炒至汤汁浓厚，再放一点盐炒几下，最后放鸡蛋碎炒几下就OK了。
3、	烤盘上面铺硅油纸，放4片面包，每片上先抹1勺沙拉酱，上面铺炒好的西红柿鸡蛋，再铺一层芝士，再放一几块薄火腿片，依次放上洋葱丝、彩椒丝，最后再铺一层芝士。
4、	烤箱上下火170度预热3分钟，中层放入烤盘，考5分钟后，下火转150度，再烤5分钟，看上面的芝士化了，有香味飘出，就OK了。
风味咖喱鸡肉饭
两人份，做咖喱还是推荐用黄油，这是好吃的关键之一。另外加了苹果和牛奶，让咖喱饭风味更加浓郁，算是锦上添花的一笔了。
用料：
1个土豆
2块咖喱块
半个洋葱
1根胡萝卜
350g牛奶
半个苹果
20克黄油
280g鸡胸肉
做法：
准备好全部食材
苹果擦成泥状，土豆胡萝卜切丁，洋葱切的丁更小一些，鸡胸肉切块。
热锅加入黄油，融化之后放入洋葱碎炒软，加入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
加入苹果泥和咖喱块。炒化。
最后放入鸡胸肉继续翻炒几下。
加入牛奶，淹没过食材。
炖熟就可以吃了，我本人更喜欢炖的比较烂的咖喱，会多炖一会，把土豆叉碎，这样汤汁味道更浓郁。汤汁浓稠之后关火，开吃啦。
咖喱风鸡腿肉炒花菜
你们知不知道花菜和咖喱是绝配？
用料：
250g鸡腿肉
250g花菜
适量色拉油
3~5瓣蒜末
20克姜末
适量咖喱块/粉
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺酱油
适量淀粉
适量盐
适量克胡椒
做法：
鸡肉切大块，放入容器内，加入淀粉、酱油、料酒.盐、胡椒调味；
花菜切成一小块一小块，放入开水中焯水1~2分钟
锅里加入一勺色拉油加热，把带鸡皮的面朝下先开始煎直至两面金黄。然后把鸡肉块拨到锅的一边，另一边用剩余的油（若觉得不够再加2勺）来炒姜蒜末爆香。
香味出来后放入咖喱和豆瓣酱炒化（觉得太干就放点水）
放入花菜炒一会儿后和鸡肉混合搅拌，加点料酒和酱油翻炒一小会就可以起锅啦
奶香核桃花生羹
用料：
5个核桃
1把花生米
1把燕麦米
1把糯米
6颗红枣
1把红豆
1把芝麻
250克牛奶
1把百合
做法：
如图准备食材，东西可以根据自已喜好增减。红枣去核再煮。
准备好的食材洗净，放入电饭煲中，加入清水100ml及牛奶250ml，再加入芝麻。用煮粥功能煮2小时。
煮好后的粥冷却后放入破壁机中，再加适量牛奶，用果蔬汁功能搅拌。
最后分杯倒出。早餐喝一杯，再配点小馒头，美美哒！
保姆级包教包会、零失败～毫无保留东北槽子糕、脆皮无水蛋糕
小时候特别喜欢吃的蛋糕，我们东北叫槽子糕。有句俗语：没有鸡蛋还不做槽子糕了，意思就是地球没有谁都照样转的意思。
      2020的春节赶上了无情的新冠病毒，大家在家窝居不给国家添麻烦的同时，都开发了新技能，忽然想起来槽子糕，就做来和大家分享一下。
用料：
4只鸡蛋
80-90克白砂糖
100克低筋面粉
适量玉米油
3.4滴柠檬汁
适量白芝麻
做法：
工具：1.大小不锈钢盆各一，大盆放40度热水，手摸略烫，小盆放在大盆里。2.电子秤3.打蛋器4.刮刀5.油刷6.面筛7.温度计8.蛋糕模具，3✖️4
4个鸡蛋鸡蛋打入无油无水盆中。大的4个，小的5个。隔热水盆打发比较容易，次次成功。
打蛋机高速打发。
打发到出了粗泡
分三次加入白糖，继续打发，中途加柠檬汁，为了去腥和打发效果好，千万不要贪多，放多了味道会酸。
提前做好油酥，一小撮面粉，加入一点玉米油，用油刷搅拌成酸奶状即可。刷在烤盘中，防止粘连，另外烤出来更脆更香。
打发到鸡蛋到用打蛋器提起画三个8字不消失就是成功了。时间不用计算，就是坚持打就行了。
分两次筛入面粉，这步很重要，决定了蛋糕的口感，不然会疙疙瘩瘩的。        没有专业的筛子也没关系，比如我就是用了豆浆机的过滤网！         用刮刀搅拌。注意不要像搅肉馅那样转圈，要一个方向从底部翻到表面，类似炒菜的动作。翻拌均匀就可以了，过度翻拌会打消打发好的鸡蛋泡沫，成品不松软。            如果没有低筋面粉，家里有高筋面粉过着普通面粉也行，强迫症可以加入玉米淀粉打掉筋性，80克高筋面粉，20克玉米淀粉。
搅拌好倒入模具，9分满，撒入白芝麻。放在抹布或硅胶垫上墩几下，排出气泡。
烤箱150度预热10分钟后，入烤箱中层。
我用的长帝烤箱42升，上层180，下层170。
烤制15分钟的样子。其实时间和温度，都要看烤箱情况，上色均匀漂亮就可以出炉。不用拘泥于具体数字。
外酥里嫩，芝麻香脆，甜度适中。
奶酥条
整个春节因为疫情形势急转直下，现在北京家所在的村子也封了。虽然想一直刷手机，但有的消息真的让人不能平静，那就做个点心恢复一下心情吧，找点事情让自己开心一下。奶酥条也叫苏格兰黄油饼干，是我一直想做的，先生很爱吃这种很实诚的饼干，他说应该叫司康饼干，有种朴实的味道。

烤箱里传来的香味总是可以安抚人心的，希望这些困难可以快点过去，天佑中华~
用料：
130克黄油
1.5克盐
200克低筋面粉
55克糖粉
50克米粉（没有可以都换成30克低粉+20玉米淀粉）
30克牛奶
做法：
黄油切条再切丁稍稍软化一下。发酵黄油味道更好
将粉类（低筋面粉、糖粉、米粉、盐）过筛混合，然后将黄油丁放入，混合一下，放入冰箱冷冻到黄油变硬
然后用油面混合器，将黄油压碎，和面粉彻底混合；也可以用料理机做这一步，直至没有混合物完全成粉状，没有黄油颗粒；这种做法是让面粉包裹黄油粒子，最后呈现松脆口感
倒入牛奶，用挂刀大幅搅拌。这里牛奶需要是常温，冰牛奶会让面团难以成团
然后用手，搓或者捏，靠手温将混合物捏成均匀的面团
混合成团即可，不要过度，不要让面团粘手，黄油一旦融化融入麦麸中，烘烤过后口感会非常硬
然后放入保鲜袋中，用1.5厘米厚度条擀成一个正方形
然后放入冰箱冷冻一个小时
切去四边，用滚轮或者尺切成均匀等分，这里切1.5厘米宽，7-8厘米长左右，12块
然后放入烤盘，用叉子在上面插孔造型
放入130度的烤箱中60分钟左右，不要让饼干上色。这里的温度时间是参考，具体要根据自己烤箱具体温度来调整。
烤完趁热，掰开一块看看有没有熟透，中心很软可以再按实际情况多烤一会~
酱爆莲藕
莲藕全身都是宝，清热凉血，益血生肌，木耳也有排毒养颜的功效，所以这两样菜搭配在一起是非常的有益健康的。 对于这种家常小炒，搭配广东的沙茶王吃起来别有一番风味，很是下饭，短短几分钟，一道美味就做好了哦。
用料：
莲藕
红椒
木耳
皇牌沙茶王
小葱
大蒜
花生油
盐
醋
做法：
准备好所有食材
锅中倒油，待油5成热时加入大蒜，炒出香味
倒入莲藕片，大火继续翻炒，大约1分钟
一次性加入木耳和红辣椒，继续翻炒
加入盐，翻炒均匀
加入一大勺的皇牌沙茶王，翻炒均匀
如果觉得太干，可以往锅中喷入少量的水
出锅前加入少量的醋提味
盛入盘中，撒葱花
百香果夕阳西下水果茶
用料：
2个百香果
1个柠檬
适量糖或蜂蜜
1只橘子或橙子
适量水
做法：
柠檬、橙子（橘子）洗净切片，放入瓶中，百香果对半切开将果肉挖入瓶中
加入糖或蜂蜜
倒入水
搅拌均匀即可享受美味
Q版-广式煲仔饭（零失败家庭版）
在两广和海南地区，冬天到来时极佳滴家常式美食-----------很多人提出要学做，好的、现在就出个比较简单操作的参考菜谱给大家，大江南北各有各的食材，请展开想象力放手一试吧、哈哈哈哈哈～本人演示视频：http://www.meipai.com/user/1079570837
用料：
三两油尖米或泰国香米（东北珍珠米不理想）
2根广式皇上皇腊肠
适量应季蔬菜
做法：
米先洗干净，然后再煲底刷点油---放米是瓦煲的二分之一、水的比例是超过米面2-3公分（用小拇指伸入米面接触有大约第一节高度，静置浸泡十分钟左右）。
用中小火煮开，打开盖子至米浆粘稠盖上关火，不要动！切记！(静止10-15分钟，期间可以准备各种配菜材料步骤囖)～
配菜可以根据东西南北食材自由搭配，广式基本上是以腊味为主的，我用的是老广州滴皇上皇腊肠，西芹、胡萝卜、大葱，香干等材料。
热油下配菜炒至八成熟，放蚝油和少许水（北方叫宽汁）如图----
开盖放入配菜一起，盖上开中小火焖2-3分钟，见煲仔孔冒大汽即可关火啦！
完毕放置不烫手、开动……还等什么？哈～Y(^_^)Y
番茄🍅金针菇肥牛汤
用料：
1个西红柿
一把金针菇
一袋肥牛
少许香菜
洋葱
做法：
先把肥牛焯水捞出，油加热放入蒜末洋葱，再放入切好的番茄丁转中火烧至番茄变软，再入适量的番茄酱炒至浓稠，加一碗水在下金针菇，豆瓣酱调味，煮至差不多的样子再放入肥牛，最后出锅撒上香菜装饰，这样就OK啦，超级好吃汤都喝完不剩[呲牙]
羊肉汤
冬天喝上一碗暖暖的羊肉汤，一个词就是舒坦！今年的羊肉便宜，同事安利我做羊肉汤，并介绍了一个方子，不膻，而且鲜美。补气血，暖胃！偶尔一试，果真好喝！赶紧记下来，你们也要做啊！
用料：
1斤羊排
两片当归
少许花椒
两个大料
少许小茴香
十个左右干桂圆肉
少许小葱、香菜
做法：
羊排冷水洗净
准备好香料
用纱布包起来，美美哒料包
羊排、料包一起放入砂锅，加冷水，一定要冷水入锅，加足够水
大火烧开，撇去浮沫
小火炖一个半小时，加入适量盐调味儿
香菜、小葱准备好
切碎，准备喝汤啦！
小碗加入葱花、香菜碎，盛汤入碗，鲜美的汤就好了，肉也软了。吃肉喝汤，停不下来的节奏。
蜜汁鸡中亦
用料：
10个鸡中翅
1勺蜂蜜
1勺蚝油
2勺奥尔良鸡粉
3片姜
1个小洋葱
做法：
将鸡中翅洗净，划上两刀。放入盘中，倒入准备好的所有调味料，腌制2小时。
放入电饭锅，倒入汁，按煮饭键，15分钟反面再煮10分钟左右，熟透即可出锅
凉拌萝卜皮
用料：
1个萝卜
3克盐
香油
辣椒油
做法：
去掉萝卜的根部，洗净泥土，控干水分
萝卜切成小节
用刀将萝卜皮切下备用
将切好的萝卜皮放入盆内
加入所以调料搅拌均匀即可
老外婆版香菜蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
1根葱
3片姜
1勺蒸鱼豉油
少许盐
适量香菜
做法：
处理好多宝鱼后，抹盐，铺好葱姜蒜
蒸锅上汽后蒸十分钟
去掉原来铺的葱姜蒜
倒蒸鱼豉油，铺上新的葱姜香菜，泼油，完成
简易香草冰淇淋
天气越来越热，宝贝们老是嚷着吃冰淇淋。昨天做了给他们。
用料：
200克牛奶
4滴香草
50克砂糖（混合牛奶用）
250克谈奶油
20克细砂糖（打谈奶油）
1个蛋黄
做法：
牛奶加入砂糖加热，要不停的搅拌。
拿出一些牛奶加到蛋黄里，牛奶煮到手可以碰到的温度就可以了要不蛋黄会被煮熟。 然后再把搅拌好的牛奶蛋黄加到锅里的牛奶液中。一边加热一边搅拌。
加热到这个可以挂刮板就可以了。倒出来放凉。 
奶油打到硬性。
加热凉的蛋黄牛奶液，搅拌均匀。 
装入容器。 放入冰箱。重要一步： 一定要在容器外面套一个保鲜袋这样冰淇淋冻好容易刮出来。 
成品，浇上上次做的树莓果酱非常美味。
茄饼
小时候妈妈的味道
用料：
4个茄子
1000克猪肉
100克面粉
1个鸡蛋
3勺淀粉
超市买了两把韭菜
做法：
肉切馅，韭菜切段
茄子一段切开，里面塞馅
面粉里面和水，可以稍微稀一点，记得放个鸡蛋放点盐放点鸡精放点生粉，这样炸起来表皮会很酥酥的。
一个人在德国的创意单人菜:虾仁炒蛋
即将回国的同事给我留下丰富的调料与食材，情急之下创意两字有点挨不上了，但是至少因地制宜地吃上了第一碗米饭！主旨在提供漂泊海外急需解决吃饭问题的朋辈们一个可能！(•‿•)
用料：
若干，够吃就好虾仁
2枚，1枚发现跟大虾仁不搭鸡蛋
做法：
在国内的朋友，基本不能明白德国木有微波炉这个事，所以解冻的最佳方式，只能是泡在水里加热！超市里已经煮熟有点盐的虾仁只能放锅里水煮…电磁炉加热慢悠悠…
打蛋打蛋，看到这里美美的蛋黄，心里莫名地欢快！放入盐和鸡精，盐稍多些，因为虾仁不咸
橄榄油涂上锅底，依旧慢慢被电磁炉加热以后，把蛋倒进去，别动，让它结起来，再瓜分地盘~
旁边锅里的虾仁煮分开了，左边捞出来右边就撒到蛋一起，炒啊炒！
多炒一会儿，直到蛋有一点点焦的颜色，比较香~~
出锅！！色泽不错！但是虾仁肉厚，还是比较不入味，炒蛋盐恰到好处，天下无敌了！！开饭！！
秋季养咽喉的花茶
用料：
胖大海3个 ，麦冬7-8个 ，枸杞6-7个 ，菊花2克（比较轻称），少许冰糖  ，清水1.5L
做法：
操作起来很简单，备好以上材料后，菊花 胖大海 麦冬 枸杞 先用清水洗干净，动作轻而快，洗好的材料放入养生壶中，调到花茶档后开始煮  快煮好时下冰糖。
开始煮了
翻滚吧
煮好了，现在的季节刚刚好，养养咽喉。