xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖麻薯双重拉丝吐司
这个食谱也是应顾客要求亲自烤制后写的，希望更多的顾客都能吃到自己做的网红面包🍞！家里没有黑糖，就用红糖做的。为了帮助顾客在夏季控制好揉面过程中的温度问题，并且快速出膜，采用了水合法。

🌗第一天晚上2分钟揉一个面团，放入冰箱冷藏静置，第二天取出来只需要3-4分钟就能揉出完美手套膜，而且面团的温度绝对不会超过26度。这样，不会因为面团温度过高而造成成品的组织很粗糙！

🌈至于味道，尝过的朋友都说好好吃😋
我女儿在帮我搅拌麻薯原材料的时候就不停的说，好香哦😊
用料：
【面包体】
270克高筋面粉
170+10克（这10克水需预留出来混合酵母）2个鸡蛋➕水
30克细砂糖
10克奶粉
1茶匙酵母
1/2茶匙盐
30克（室温软化）黄油
【红糖麻薯】
50克红糖
120克开水
20克玉米淀粉
70克糯米粉
10克黄油
做法：
1、除开盐、酵母、黄油和预留出10克水，之外的材料放入主锅，设置30秒/速度3-6渐进混合，再设置1分钟揉面。
2、取出面团滚圆，放入容器密封 冰箱冷藏一夜，即水合法，这个过程就是面团静置产生面筋的过程。
3、第二天将面团（如图 这个时候的面团已经能拉出光滑的厚膜）放入主锅，加入盐、酵母（10克水和酵母拌匀）、软化好的黄油，设置15秒/速度5混合，再设置3-4分钟揉面。完美手套膜就出来了，而且面团温度也在26度之内。
4、取出面团滚圆，放入发酵箱28度/湿度75/70分钟，发酵至2倍大。如视频所示，用手蘸面粉磋一个洞，无回弹或者有轻微回弹，不塌陷就可以了。
5、趁发酵的时间，我们来做红糖麻薯。红糖和开水在容器中化开，加入玉米淀粉和糯米粉，搅拌均匀，盖上硅胶盖或者保鲜膜，放入小美蒸锅，设置26分钟/ｖ/速度1，蒸熟。
6、蒸好后，趁热把黄油和麻薯混合均匀，盖上硅胶盖或者保鲜膜，备用。
7、发酵好的面团按压排气，滚圆，盖上保鲜膜或者倒扣一个盆子，松弛20-30分钟。
8、面团擀成长方形，铺上麻薯。
9、左右两边分别向中间对折，接缝处捏紧。
10，再对折，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11、横过来，再轻轻擀开。
12、左右两边再往中间折叠，接缝处捏紧。再盖上保鲜膜松弛10分钟。
13、轻轻擀成长方形。
14、用切刀片切成3条，顶部不切断。
15、编辫子。
16、把两头合拢捏紧，再折叠到下面。
17、装入吐司盒发酵至8分满。
18、烤箱200度预热10分钟，放入发酵好的吐司，180度烤40-45分钟，面包表面上色后记得盖锡箔纸。烤好后，取出吐司盒震动两下，倒出吐司侧放在烤架上，等待冷却。
19、吃不完的部分可以密封好冷冻保存。要买一把好的面包刀🔪，不然就会如图边切边掉渣，哈哈哈……
迷你可颂（一个适合新手练手的小方）
参考分量：10个
用料：
112g高筋面粉
37g低筋面粉
2.5g干酵母
15g细砂糖
3g盐
5g奶粉
84g水
15g黄油（面团）
87g黄油（裹入）
做法：
将面团材料揉至表面光滑，有很好的延展性的面团，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
冻面团的同时，将黄油取出，擀成正方形。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。
案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形，将片状黄油放在面团中间后四角折上来，接口处捏紧。
将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折。
紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。
再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折。（这里采用的方法是2次3折，也可以用3次3折或2次4折，折的方法不同，口感也会不同，可按自己喜好来决定。）
折后面团若不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。然后擀开成为
4CM厚的薄片，切成等腰三角形。
将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。（ 最后发酵时的温度不要超过30℃，避免黄油熔化，影响层次。）
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
手撕盐焗鸡
盐焗鸡，清淡又容易做，不用起油锅不用守着照看，电饭锅版最省力。
用料：
1个（不超过1000克）宰杀鸡/冰鲜鸡
1包（20克）+盐（不超过2克）盐焗鸡粉
1大勺料酒
4～6片、一个姜片、葱结
适量香菜
做法：
鸡处理干净搽干水份，用盐焗鸡粉+盐混合，里外抹匀腌制6小时以上或一晚；
电饭锅底铺上葱段和姜片，把腌制好的鸡放入，加入料酒，按下煮饭键至程序结束；
打开锅把鸡翻一个身再次按下煮饭键至结束；取出冷却后撕开，淋上电饭锅内的汤汁，撒上香菜拌匀即可。
红烧凤爪
用料：
500克鸡爪
2片生姜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
70克料酒
30克生抽
15克老抽
15克冰糖粉
100克水
做法：
将500克鸡爪放入网锅，网锅置入主锅，主锅加水至鸡爪面平，5分钟/50度/5速清洗鸡爪。再冷水冲洗干净，稍沥干。
将沥干的鸡爪放入主锅，加2片生姜、1个八角、1块桂皮、2片香叶、70克料酒、30克生抽、15克老抽、15克冰糖粉、80克水。30分钟/100度/反转/小勺。3秒/反转/2速颠锅，15分钟/100度/反转/小勺。最后30秒撒上葱花。如果汤汁有多，再加5分钟/v速，拿掉量杯收汁。
猪肉炖粉条
有道是：“北方人过冬靠暖气，南方人过冬靠一身正气。”难道就没有南北通用的御寒法吗？当然有，那就是靠吃肉！一盘盘冒着烟的，飘着香的，让人垂涎三尺的肉肉，既满足了口欲，又能补铁、补血、补蛋白，带来满满能量。滋养好了身体，才能更好地抵御寒风哦
用料：
150克（主料）猪肉
100克粉条
辅料:老抽1大勺 / 盐 1/4小勺 / 糖 1/4小勺 / 料酒1小勺 / 油1大勺/小红椒适量 / 蒜适量
做法：
粉条温水泡软
猪肉切片，粉条泡软后捞出沥水
锅内入油烧7分热，爆香蒜头，小红椒后，倒入肉入片爆炒出油
调入 料酒 老抽 糖
快速翻炒均匀
倒入适当水，倒入粉条 调入盐 炖10分钟出锅
【腌制嫩姜片】
用料：
适量嫩姜
适量醋
适量白糖
适量盐
做法：
洗净嫩姜，自然晾干，今天下雨我最后借助了吹风机
切片，撒盐，封闭放置2-3小时，直到姜片出汁。因为我切的比较厚所以放置时间延后了。如果想缩短时间的话切薄一点
等姜片出汁，先在瓶底铺一层冰糖，然后放入姜片，瓶子留出1/4的空间发酵，在最上面加一层冰糖，加入白醋
装瓶子啦
茴香鲜肉包子 😋
最爱吃奶奶做的茴香肉馅包子，特殊时期凭记忆复制了小时候的味道😋
用料：
3克酵母
600克面粉
半根葱
15克盐
2勺生抽
1勺花椒粉
1勺老抽
260克茴香
3片姜
350克猪肉
做法：
1⃣️温水将酵母稀释搅匀，倒入面粉，反复揉面至表面光滑。保鲜袋密封好，放在温热区域等2小时（视温度而定时长），等到面团发酵涨大，拨开有图片中小孔即可。
2⃣️等待面团发酵的过程中，将肉馅剁好，并加入葱姜碎、花椒粉拌匀。剁好之后静置一会，将茴香切碎待用。
3⃣️将肉馅和茴香放入容器中，加入盐、花椒面、生抽、老抽，反复搅拌至肉馅充分包裹茴香，让肉馅变得粘稠。
4⃣️面团发酵好，再撒上干面粉反复揉面，让面团更有筋骨。面团切成小剂子压平，擀薄皮😄
5⃣️包子皮裹上肉馅，捏褶封口，可爱的茴香肉馅小包子就完成了✅，上蒸笼大火蒸25-30分钟，然后关火在锅中焖10分钟再开锅
6⃣️完成图，吃不完的保鲜膜封好放入冰箱冷冻😄
7⃣️开吃时的样子，香喷喷流油就是它😊
奶茶大吐司(汤种1000g)
奶香浓郁，茶香四溢的一款吐司。其实以前出过一个鸳鸯吐司的配方，但里面因为有咖啡，所以给孩子做的时候，经常会去掉咖啡，所以顺便出个奶茶版的吧！

方为1000克吐司模具一个
如果是450克的模子，配方用量减半即可

关于红茶包的选择，其实没有什么硬性的要求，什么牌子都可以，我喜欢用某宁的水果味儿茶包，味道甜甜的。普通的红茶包也可以，但尽量选择粉质细腻一些的，不要太粗粒就好。
用料：
#汤种
30克高筋面粉
2包红茶包
160克清水
#主面团
500克高筋面粉
全部汤种
2个鸡蛋
110克牛奶
80克糖
6克盐
7克干酵母
60克黄油
做法：
这是我这次用的红茶包，水果味儿的，煮出来的茶香甜甜的非常好闻。
汤种的全部材料混合均匀至没有干粉和颗粒，小火加热不停搅拌至浓稠有纹路状。室温放置不烫以后冷藏保存至完全冷却。至少提前一个小时准备好汤种，可以头天晚上做好了盖上保鲜膜冷藏过夜，第二天用。
主面图部分除黄油外，按先湿料后干料的顺序把材料全部加入揉面的容器，揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉至完全，可以拉出有韧性并破洞边缘光滑的手套膜。盖上保鲜膜室温静置30分钟。
30分钟后，无论面团有没有两倍大都没关系，大致排气后分割成等重的5份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟。然后依次如图样一次擀卷进行整形。先擀开成椭圆形，左右两侧向内折叠，擀长的同时轻柔的压破周围的小气泡，卷起，完成。
卷好的面团
把它们码放进吐司盒，如果做平顶的，按顺序放进去就行，如果做山型的，就先放一左一右最两侧，然后再依次一左一右，最后放中间那个。
盖上保鲜膜在38度的环境里进行发酵至7分满，发酵结束后盖上吐司盒盖，烤箱预热200度，中下层50分钟
出炉震一下，开盖儿，倒在晾网上晾至还有体温样的温度时装袋密封室温保存3天，吃不完的记得密封冷冻保存。
切片手撕都可以呢！
【纸包鸡】鸡胸肉健康做法的终极完美版
很小的时候，Whisky特别爱看麦兜的故事。。。其中印象最深的一段就是“麦太厨房”教你做纸包鸡，包鸡纸包鸡，包鸡纸包鸡包纸包鸡etc....那时的儿时梦想便是做一份“纸包鸡”！

好吧我好像扯远了。。。还是不得不承认做这个料理的出发点仍然是将可塑性较低的鸡胸肉做出更好的味道。然后经过我们的试验和测评，深刻认为这是目前我们所有健康鸡胸肉烹饪料理中最美味的一款。吃起来感觉也非常高大上，乐趣超级多，优点简直数不尽。

其实在这种烤箱牛皮纸Parchment Paper中烹饪的技巧我们1年多以前非常非常爱用，但是当时实验的都是鱼类，也是许多西餐厅会使用到的一种料理机巧。但是将同样的技术用来烹饪鸡胸肉，完全可以发挥创造成中式口味，绝对是拯救一批吃不了水煮鸡胸肉的健身人士的福音。而且看到卖相，你能相信其实这个料理只是为了消除冰箱中的各种剩料吗~~所以希望各位看完食谱之后认真读一下Tips, 有给厨房新手/手残小天使/厨房小杀手/懒癌晚期人士更简易的纸包方法，还有教你DIY的原则哦！

接下来废话不多说啦，上原料图~注意原料只是我自己用的，并不需要你们放一样的原料，所以不要问哪里买啦！详细看Tips~
用料：
1根韭葱
5-6片意大利甜罗勒
1块鸡胸肉
1-2个西红柿
30g胡萝卜片
半个茄子（我用的白皮茄子）
做法：
将鸡胸肉从中间片开，分成两部分，分别撒上你喜欢的调料（这里用了盐，黑胡椒，辣椒碎，孜然粒）。其他材料都切成细丝备用。
烤箱纸Parchment Paper剪出一个粗略的正方形，从中间对折，然后剪成如右图所示的形状（打开之后就是个心形，应该很好理解吧）
用纸包鸡的纸包将纸包鸡的鸡包起来。（哈哈哈说这么绕口我是故意的）
将纸包展开，成为心形，在靠近中线的地方先放上各种蔬菜，再加少量盐或者其他喜欢的调料让蔬菜有些盐味，放上鸡胸肉，叠上碎罗勒，如果你中式口味可以加少量生抽甚至一点鸡汤，最后再加一点初榨橄榄油。如果你是西式口味可以加一点白葡萄酒或者意大利香醋，也点缀上橄榄油就可以开始包啦。
先将心形另一边折过来，然后像包韭菜盒子那样的手法，先折第一条进去，再将第二条压着第一条折一下，如此反复一直折到底部。最后一道折过来之后就可以封口啦，只要将多出来的部分折到后面，不放心可以再折两道，纸包就做好啦！
如果步骤2-4完成，接下来两步就可以忽略了，如果不会折成2-4步，接下来就是手残人士时间！教你一个简易版：首先还是剪出一个正方形，对折。但是不需要剪成心形，直接用一样的方法把食材放在中线上。
把两侧提起来，然后将重合的烤箱纸向同一个方向折叠，纯粹就是卷起来的节奏。最后两头折到后方压住即可。不过这个方法纸包就不会萌萌的膨胀起来了~味道影响不太大。
完成步骤4或者6之后，因为鸡胸是从中间片开的，所以能做两个纸包鸡哦，两个纸包鸡一起入预热到350°F（约175°C）的烤箱，烤12-15分钟即可。在烤箱里的时候纸包会鼓非常高的，可惜我家烤箱灯坏掉了！没法拍照，等拿出来的时候已经不那么鼓了= = 等纸包恢复原状的时候小心用刀子割开一个十字。
蔬菜吸收了汤汁真的非常非常香，而鸡胸肉完全鲜嫩可口，一点都不会过火，也不会有普通烤鸡胸肉或者煎鸡胸肉的干干的口感。与普通水煮的比起来，味道更是天壤之别。自己私藏过无数种鸡胸肉的做法，但是这个已经变成我健身餐时鸡胸肉的首选做法了。
南瓜黑芝麻汤圆
用料：
150克南瓜
130克糯米粉
10克左右黄油
馅料
60克黑芝麻
30克熟花生
30克白糖
20食用油或猪油
15克黄油
做法：
熟黑芝麻和熟花生用料理机打碎，放入白糖，搅拌均匀，再放入猪油（或食用油）+黄油，用手温把黄油揉融化，把所有的材料揉成团，放入冰箱冷冻10分钟。

时间到后，拿出来揉成一个6克的小球球，全部揉好后，放入冰箱冷冻至硬硬的才可以用。提前一天晚上揉好冻上即可。
把南瓜蒸熟，不要皮，趁热放入糯米粉中，小心烫手。
我用的贝贝南瓜，比较干，揉时又加了点水，如果用普通的南瓜，水分会大一些。
差不多揉成型后，加入10克左右黄油，食用油也行，防止干裂。
分成15克一个的小面团。
那一个小面团，捏成小饼，把馅料放中间，用虎口的位置，慢慢转着封口，放在手心里两只手一起揉圆，外层再滚满糯米粉即可，具体看视频。
做好的样子，放冰箱冷冻至少3个小时，冷冻！冷冻！冷冻！不是冷藏哈！
水烧开，冰箱里拿出汤圆可以直接入锅煮熟，中间记得时不时搅动一下，全部飘起来后，汤圆膨胀变大，再煮一下下就可以捞出了。
咣～咣～咣～煮熟啦😍😍😍
开吃吧！
祝大家元宵节快乐✨✨🍸🍻🎉🎉🎉
8分钟煸炒超级下饭菜 橄榄菜四季豆 豆角 玛捷斯
这个菜我超级爱吃，以前每次做好纠结要大火不停的翻炒，油烟就不说了，“橄榄菜遇到油”到处乱溅，墙上、台子上、地上，每次炒完都要收拾好久[撇嘴]
用玛捷斯煸炒超级安心，不飞溅！还省去了收拾擦拭的时间，适合我这个洁癖+强迫症[调皮]

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解机器更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
300克四季豆
2勺橄榄菜
2克盐
15克油
做法：
2秒 四季豆切丁
烹饪 煸炒“8分钟/速度3/160度”，热油1分钟，倒入切好的四季豆；
从小口慢慢加入水
加入盐、橄榄菜
时间到，出锅啦！豆角一定要炒熟，否则是有毒的！我喜欢炒的“蔫蔫”的感觉，可以根据自己的口感来调整时间；
炒下饭！
紫薯西米卷
紫薯很多小伙伴都很喜欢吃，紫薯有很多做法，今天就先来介绍一种，紫薯西米卷，满嘴的紫薯，很满足哦。软糯Q弹，非常有嚼劲，紫薯的甜味配上西米的韧性，一下子满足了自己的嘴巴，下午茶，真解馋啊。
用料：
适量紫薯
适量西米
适量白糖
适量清水
做法：
准备材料，紫薯去皮切小，上过蒸熟，捣成泥
取较大的容器，加入西米，白糖，适量的清水，压碎捣碎，揉成光滑的面团
用擀面杖擀成长方形的的面饼，不要后也不要太薄
紫薯揉成跟面粉差不多长的长条，把紫薯放在面粉上
把紫薯卷起来，然后在揉几下，捏紧一些
切成长方块，摆盘上锅蒸，蒸至西米变透明熟透即可
软糯Q弹的西米紫薯就做好了，有嚼劲
美白的蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水，
听说晚上喝会有美白的效果哦，
早上喝有缓解便秘的功效，
一天一杯，喝出美丽哦，
小仙女们快做起来吧！
用料：
适量蜂蜜
四个及以上个柠檬
一个储存罐
适量盐
做法：
洗柠檬，然后泡在温水里，用盐搓洗，然后多泡一会，有助于将果腊清洗干净，更健康哦
然后切柠檬，片薄一点会比较好，但是我的技术不太过关☺️
关键一定要去籽哦，不然很苦。

大家切柠檬一定要小心小心在小心，不要学我，没切到柠檬切到了自己。😭
然后备好罐子蜂蜜柠檬
先在罐子底部倒一层蜂蜜，罐子一定要干燥，我的是因为上次的刚刚喝完没洗。
然后铺一层柠檬，然后就是一层蜂蜜一层柠檬这样来。
最后来一次厚厚的🍯封口
盖上盖子冷藏一天
即可享用啦
当当当当
大功告成！
茄子疙瘩汤
离开家乡就好馋老妈做的饭菜，这个是素食，但我每次都吃到撑……
用料：
3大个茄子
1把粉条
50g左右面粉
1粒八角
少许花椒
比平时炒菜的多些油
老抽
生抽
做法：
茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用
泡粉条
搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好
热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味
放入茄子 翻炒均匀
加老抽上色
加生抽调味
炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢 
加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透
有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）
开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了
个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦
清炒丝瓜
非常营养可口的清炒丝瓜，味道有点甜甜的感觉
用料：
食用油
丝瓜
大蒜
盐
做法：
丝瓜刮皮，切条
热锅倒油
油烧热后倒入切好的丝瓜，翻炒，待丝瓜软烂时加入盐和一点鸡精
出锅咯，甜甜的丝瓜就做好了，快来吃把
苏式月饼
用料：
水油面:
1000克中筋面粉
300克色拉油
400克水
油酥:
700克中筋面粉
350克花生油
做法：
把水油面的所有材料放入搅拌缸中拌匀至面团光滑，面筋扩展即可

把油酥中的原料拌匀即可
把水油面分割600克每个，油酥300克每个
用大包酥的方法三折一次分割成面团35克，馅料30克
摁平入盘烘烤
上温240，下温210，烤17分钟左右
皮卡丘榴莲慕斯水晶球
一索最爱宠物精灵，据说皮卡丘和迷你Q能赐予他力量！于是我就做了很多款皮卡丘美食。今天来一款水晶球！赐予一索更多的能量吧！😄
用料：
3个10cm左右透明球模具
榴莲慕斯部分材料：
220g榴莲泥
40g糖
4g/一片明胶
120g奶油奶酪
200ml稀奶油
80-100g随心就好榴莲肉夹心用
饼干碎
翻糖及色素
做法：
准备好食材
明胶片用冰水泡软
榴莲压成泥加入糖，微波炉高火40秒，趁热加入明胶。拌匀。
稀奶油打发至8分。
奶油奶酪软化拌匀无颗粒。拌入淡奶油和榴莲明胶液。
装入一层慕斯中间加入榴莲块，再盖一层慕斯。冰箱冷藏2小时以上。
用翻糖做出皮卡丘，迷你Q，小火龙。小公仔
慕斯表面装饰上各种饼干碎，坚果。
可爱的迷你Q
爱不释手的可口美味
皮卡丘饼干碎玉米片
小火龙奥利奥碎可可圈+巧克力酱
迷你Q蛋卷酥+华夫饼干+坚果
大集合！令人尖叫的早餐
索爷皮卡丘迷！爱不释手
享用美食中
加了大块榴莲肉，口感更浓郁。
榴莲酥 空气炸锅版
用料：
1个鸡蛋
随意蛋挞皮
若干芝麻
随意榴莲
做法：
准备好鸡蛋 打散 芝麻最好后面刷 
把坍塌皮里面包上榴莲酱 对折 刷上蛋液洒芝麻 
空气炸锅185度 11分钟
搞定
超级酥
丨烘培丨花环草莓戚风蛋糕
又到了草莓季啦～怎可错过甜甜的草莓蛋糕呀！
我的配方是做一个6寸戚风蛋糕的量哦～
用料：
90g蛋白
40g蛋黄
5g玉米粉
45g白砂糖
30g玉米油（植物油）
50g低筋面粉
23g牛奶
250g淡奶油
若干草莓
5g装饰糖粉
做法：
///准备食材
首先先打发蛋白，先从低速开始打，然后转入高速，这样会更稳定。等蛋白出现小尖勾之后加入第一勺的白砂糖，白砂糖需分四次加入，最后一次同玉米粉一同加入，用中速打。玉米粉可以更稳定蛋白霜。每一次加入细砂糖都要充分打匀之后再加入下一次。
打发成这样，有光泽，有阻力，划过的纹路不消失的状态，蛋白霜就打发好了。我们静置一边。
然后来制作蛋黄糊：将蛋黄、玉米油、牛奶和过筛后的低筋面粉倒入一个碗里。然后中速打几圈，呈现流动状的就行。
然后挖一大勺蛋白霜倒入蛋黄糊的碗里，用刮刀以“の”形状的手法去搅拌！从中间划过去，从底部划上来。（这时候烤箱提前预热，上下火170度）
然后把小碗里的面糊倒入蛋白霜的大碗里，用同样的手法搅均，戚风蛋糕的面糊就做好了！
将面糊倒入6寸膜具中，倒入后拿住膜具在台子上敲几下，把面糊的小气泡震出来。
放入烤箱上下火170度烤30分钟即可！（根据自家烤箱的温度进行上下10分钟的调节）
讲烤好的膜具倒扣放凉后脱膜，将蛋糕冷藏20分钟后上奶油！
淡奶油记得先冷藏，常温的淡奶油是打发不出的哦～250g的淡奶油加入15克的糖粉打发成纹路不消失即可。
草莓洗净切半，将打发好的奶油用一号裱花嘴，挤出图案，均匀的挤在蛋糕上，然后讲切半的草莓扣押在奶油上，正面、奶油、反面、奶油的顺序放。
放好后撒上一些糖粉和薄荷叶装饰～
花环草莓戚风蛋糕就做好啦～
 希望你会喜欢哦～吃起来一点点甜，不会很腻哦！
尖椒杏鲍菇炒土鸡
土鸡众多吃法之一。简单易操作，所以常做，但配料会因时而异，手上有啥配啥，非常百搭。😋😋
用料：
200克土鸡
1个杏鲍菇
各3个青、红尖椒
适量紫苏叶
适量姜、蒜、料酒
做法：
切成小块备用
切成丁，白锅煎去水份备用。
切小块备用
1、热油锅下鸡肉，爆炒至肉质变干。
2、下姜、蒜，翻炒至香味溢出。
3、下料酒，酱油、盐，继续翻炒
4、下辣椒、紫苏叶翻炒至变软。
5、再调少量盐，翻炒，上碟。
装碟
成品
麻辣龙虾尾
嫌小龙虾费事的朋友们可以试着做一下龙虾尾 简单方便又美味
用料：
2斤龙虾尾
2勺麻辣小龙虾料/郫县豆瓣酱/火锅底料
2勺海鲜酱油
2勺蚝油
1勺白糖
适量麻椒
适量泰椒
适量油
5瓣大蒜
1把香菜
1罐啤酒
做法：
将龙虾尾清洗干净
切好辅料、备用
油烧热，放入小龙虾调料（郫县豆瓣酱/火锅底料）
放入泰椒段、大蒜末、麻椒，炒香
放入龙虾尾，海鲜酱油、蚝油、白糖提鲜，炒香。
倒入啤酒，大火烧开后转中小火焖煮十分钟左右。
中小火收汁
放入一把香菜，不喜欢香菜的可以替换其他蔬菜，翻炒均匀。
撒入芝麻，出锅
油焖冬笋
用料：
克冬笋
片姜
克冰糖
勺老抽
勺酱油
勺生抽
克盐
1根小香葱
做法：
先把笋切块炒水，多放油炒和冰糖炒糖色，糖色炒好下笋，放料酒，生抽，适量白糖，盐，然后仅仅少放一点热水，焖个几分钟，然后大火收汤，出锅撒香葱末，齐了！
豆沙(肉松)手撕小面包
用料：
液种:
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团:
200克高筋面粉
110克鸡蛋+水
2克酵母
20克细砂糖
15克奶粉
1克盐
10克黄油
适量豆沙
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
液种材料混合均匀，盖保鲜膜发酵至表面很多小气泡。
主面团中除盐和黄油外所有材料加液种混合均匀，和面机搅打30分钟。
加黄油和盐继续搅打20至30分钟至完全扩展阶段。
发酵至2倍大。
翻折，拍打排气，分割成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰十几分钟。
小面团压扁，撖薄，其中六个刷薄薄一层沙拉酱，铺一层肉松(另6份铺一层豆沙)，卷起。
撖长，切成3条，一头不切断，偏麻花辫。
麻花辫围成圈，放入方形12连模。
二发至两倍大，入烤箱，180度18~20分钟。
取出，振膜，脱膜。
抹茶香草慕斯
炎热的夏天，一抹绿色总是能给人带来清凉的感觉。今天我制作的这款小西点取名为----香草抹茶慕斯，采用了日本进口的抹茶粉来制作，颜色翠绿鲜亮，再搭配上马达加斯加的香草豆荚调配出来的香草慕斯，吃起来除了香草的味道还有淡淡的抹茶清香，甜而不腻，入口即化，还配合了美美的外观，是我近期最满意的一次搭配了，下面就推荐给喜欢的朋友在家试一试吧。
用料：
35g牛奶（香草慕斯体）
35g淡奶油1（香草慕斯体）
27g细糖（香草慕斯体）
25g蛋黄（香草慕斯体）
1根香草豆荚（香草慕斯体）
3.5g吉利丁（香草慕斯体）
120g淡奶油2（香草慕斯体）
60g牛奶（抹茶慕斯体）
7g抹茶粉（抹茶慕斯体）
20g蛋黄（抹茶慕斯体）
35g细糖（抹茶慕斯体）
20g白巧克力（抹茶慕斯体）
3g吉利丁（抹茶慕斯体）
110g淡奶油（抹茶慕斯体）
适量戚风蛋糕体
适量樱桃
适量巧克力配件
适量即用型果胶
做法：
用圆形切模切除6厘米的圆形小蛋糕片，备用；
制作香草慕斯体：香草豆荚破开，取出香草籽，连壳放入牛奶与淡奶油1的混合液中煮开，加盖焖20分钟，过滤；
制作香草慕斯体：细砂糖+蛋黄搅拌均匀，将2加热至85℃冲入，倒回到锅内，再隔水加热，边加热边擦底搅拌至浓稠，离火，并继续不停搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入冰水泡好的吉利丁，拌匀；
制作香草慕斯体：温度降至30~35℃（手温）时，分次加入打至6成发的淡奶油，拌匀；
组装1：取出直径为7cm的圆形慕斯圈，用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕，挤入一半的香草慕斯体，再放入第二块圆形戚风蛋糕体，入冰箱冷冻变硬；
制作抹茶慕斯体：牛奶、抹茶粉搅拌均匀，加热至85℃（切记：牛奶不能煮沸）
制作抹茶慕斯体：蛋黄、砂糖搅拌均匀，将6冲入，边冲边搅拌，隔热水边加热边擦底搅拌至浓稠，离水，（搅拌速度要尽量快，拌匀，否则会有泡沫产生）；
制作抹茶慕斯体：在温度降至50℃时加入白巧克力、冰水泡好的吉利丁，融化、拌匀；
制作抹茶慕斯体：分次加入打至6成发的淡奶油拌匀，再加入少量的朗姆酒拌匀；
组装2：取出冻硬的5倒入做好的抹茶慕斯，抹平表面，人冰箱冷冻；
取出冻硬的蛋糕，表面抹上一层即用果胶，脱模后用樱桃和白巧克力件装饰即可。
成品图；
特写；
挖下一勺，吃吗？
胡生
第一次组合，很有卖相，也好吃！
用料：
2个（小）生菜
1根（小）胡萝卜
1个蒜
做法：
胡萝卜切薄片，生菜切3段，蒜切碎。
下油烧热，下蒜，放胡萝卜小炒一会，放生菜。
加盐一点，特级生抽1点，快速翻炒，出锅！
避风塘炒蟹
用料：
6只大闸蟹
2勺淀粉
1勺豆豉
6瓣蒜
5片姜
8个干辣椒
50克面包糠
1勺生抽
5克糖
5克盐
3勺料酒
做法：
大闸蟹清洗干净切成块用干净毛巾吸掉水份，放姜葱蒜料酒生抽腌制一个小时出来粘上干淀粉油炸，粗面包糠炸好备，起锅放油爆香洋葱碎，红辣辣碎，豆豉，干辣椒，蒜，再放入炸好的面包糠和炸好螃蟹即可，起锅撒点碎葱
青瓜白肉
用料：
1只青瓜
500g豬肉
100g蒜泥
做法：
大火煮開水，下豬肉，煮10分鐘左右熟透
撈出肉，涼水沖，切長片
青瓜切片，搗好蒜泥
拼盤，青瓜一片，肉一片
凉拌萝卜下饭凉菜
用料：
2根萝卜
1根小葱
1小块姜
1瓣蒜
适量生抽
少量醋、糖
做法：
料量如图
切细丝儿
多加点盐，拌匀
腌半小时，杀水、入味儿
如图切葱姜蒜
萝卜丝儿用清水洗净
挤干水
放适量生抽、鸡精少许、花椒面、醋少许、糖少许、葱姜蒜、熟油辣子，拌匀它们
据说超级下饭，我这是从别处转来的，看着可以一试～
【自制小冰棍】1分钟让你学会做冰棍！
这个夏天就它啦，冰箱里满满的自制小冰棍，低脂低脂低脂[壞笑]重点还颜值高！小朋友一定会喜欢，爱漂亮怕长胖的小菇娘一定要get喔～
用料：
1个西瓜
1个柠檬
1个猕猴桃
4~5个蓝莓
1盒酸奶
做法：
1.这次要做的是西瓜酸奶冰棍和雪碧水果冰棍，咱们先做西瓜酸奶冰棍~把西瓜对半劈开，挖出西瓜瓤，打成西瓜汁~
2.准备1个冰棍模具，把西瓜汁倒进去，大概到模具的2/3位置，插上雪糕棍。
3.将装有西瓜汁的模具放入冰箱冷冻，直到西瓜汁冻成冰后取出。
4.倒上酸奶，大概到模具的4/5位置，然后放进冰箱冷冻，直到酸奶冻成冰后取出。
5.倒上猕猴桃汁，占满模具，放进冰箱冷冻，冻硬后就可以了。
6.然后是做雪碧水果冰棍，把柠檬切片，放1片进冰棍模具。
7.猕猴桃去皮切片，放1片进入冰棍模具。（如果你喜欢吃猕猴桃，可以多放两片）
8.西瓜切片，放入模具。（如果想要雪碧更美观，可以把西瓜片切得好看点。）
9.最后倒上雪碧，插上雪糕棍，放进冰箱冷冻。冻硬了就可以吃啦，是不是非常简单，快试试吧~
清蒸美国大红鱼
用料：
1条 美国大红鱼
50克蒸鱼豉油
半根葱
1块姜
25克植物油
做法：
把鱼鳞刮干净。
去掉鱼腮，和内脏。
葱姜切丝。
找一个盘子，底部撒满葱姜丝，上面再撒葱姜丝。
加水的蒸锅大火烧开。
把撒葱姜丝的鱼放入开水蒸锅里。
蒸锅上大汽后蒸10分钟，出锅，倒掉里面的水。
从头部开始加蒸鱼豉油。
另起锅烧油，加葱姜爆香。
把爆香的油撒在鱼身上，从头到尾。
可以上餐桌了。
10分钟煲广东糖水
广东人除了喜欢煲汤，还喜欢煲糖水，夏季消暑佳品——番薯山药糖水
用料：
300克（2个小番薯）番薯
半根山药
适量白糖
做法：
番薯山药去皮，切小块
烧水，水开，放入番薯和山药，中火煲10分钟左右，熟了关火，放白糖
【一人食】五分钟出锅的蟹柳滑蛋销魂饭
鸡蛋🥚重度爱好者，嘻嘻。
爱好跟滑蛋有关的一切，五分钟即可完美复刻一个茶餐厅级别的盖饭。
用料：
2个鸡蛋
2根蟹柳
视个人口味葱花
适量芝麻
做法：
准备食材。
蟹柳撕成柳，哈哈莫名搞笑。
加入鸡蛋和牛奶，牛奶是为了让滑蛋更松软丝滑。加适量盐调味。
搅拌均匀，准备一个不粘锅，倒进去过5秒，用筷子拨动，凝固成你喜欢的程度。
准备一碗米饭。
将滑蛋“哐”盖在上面，你就可以收获一碗看起来朴素但口味丰富的滑蛋饭。
油焖春笋
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。但是由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同时，再就是因为笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
周日做了个油焖春笋。油焖春笋，是江南春天里最为常见的一道菜。这个菜，用嫩春笋以重油重糖来烹制，菜品色泽红亮，鲜嫩爽口而略带甜味。做油焖春笋用到的笋，最好选用矮，肥，嫩的春笋，挑选的时候，用指甲掐下笋的根部，很容易掐进去的是嫩的。还有看笋壳的颜色，深色带花纹，表面湿润的为好。不要买那种长长的，带有绿色的笋，这样的往往里面已经较空，长过头不嫩了。
用料：
春笋
做法：
春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段
锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火
盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
蜂蜜枇杷茶
这个季节枇杷成熟了，黄灿灿，吃起来酸酸甜甜，比较适合孕妇的口味哈，之前有买过那种大枇杷，不太喜欢，我老公朋友家有好几颗枇杷树，趁季节摘了好多回来让我吃个够，但是吃不完啊不能眼看着烂掉，索性拿出中国人传统美德与智慧，做成枇杷膏状的，可以存放2-3个月👍。（不喜欢勿喷）
用料：
300克蜂蜜
1.5斤枇杷                           
做法：
找一个最快速的方法把枇杷剥好 洗净 控干 放入锅中 熬 熬3-5分钟出水 放入一半的蜂蜜 
剩下来的过程慢慢加入蜂蜜 熬 直至 粘稠 （如果是冰糖的情况是拉丝状即可）
自制蔓越莓牛轧糖，零失误简单好做的香甜糖果～
马上过圣诞啦，明天要去朋友家吃火锅，不能空手呀，于是自己做了点蔓越莓牛轧糖，放了很多多的坚果和蔓越莓果干，吃起来满嘴的满足感。
用了圣诞包装纸和手提袋装起来，配上自己做的饼干，很有圣诞氛围了～
用料：
150克棉花糖
50克奶粉
100克混合坚果
50克花生仁
50克蔓越莓干
40克黄油
做法：
这是原料棉花糖，普通的即可。
黄油我用的是安佳黄油 楼下超市买的。
奶粉是全脂的。
原材料如图。
40克黄油放入锅内，小火慢慢融化。（全程都要用小火）
黄油全部融化后，将150克棉花糖倒入锅内，用铲子翻炒。
翻炒到棉花糖全部融化了即可，然后倒入50克全脂奶粉 继续翻炒一会，直到奶粉粉末都融化了。
此时关火，倒入混合坚果干，花生仁和蔓越莓干，利用余温将其混合在一起。
（坚果 果干都可以随意更换为自己喜欢的）
取一个烤盘，铺上吸油纸，将混合好的平铺在烤盘上，上面也放上油纸。可以用手压平，或者擀面杖擀平。
然后放入冰箱冷藏一会，或者放厨房晾一会，直到糖块凉下来。
用刀切成小块。
切好的牛轧糖。
切好的牛轧糖全景。
切好的牛轧糖，用可食用糯米纸包一下，再用圣诞风格的糖纸包起来，就很好看啦（不用糯米纸也行，也可以直接自己吃不用包装）
给没包装的牛轧糖一个特写～
给包装好的牛轧糖一个特写～
全部包好的牛轧糖哦，哈哈我还偷吃了好几块。
很适合给朋友作为圣诞礼物。

不说了 我要去给好朋友送糖咯（顺便去蹭顿火锅）
淮扬小炒
用料：
250克韭菜
1把粉丝
3个鸡蛋
1勺盐
油
2勺蚝油
1个干辣椒
200克豆芽
做法：
食材清洗干净，切好，豆芽清洗干净（这里用的是小豆芽）
粉丝热水泡发，如果时间短促，清洗一下放锅里煮一煮，感觉熟了捞出控水，不要煮久哦，不然太烂了，切碎，备用。
锅里加入油，油温上来，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒好，丢入韭菜和豆芽，快要炒好，放入粉丝，快火炒，加入1勺盐，2勺蚝油，炒一两分钟，出锅，装盘，可以用小碗装倒扣在盘子里，这样会颜值高一些，如果喜欢吃辣的辣椒就早点放，不喜欢的可以不放或者出锅时放作为点缀之用！
酸甜手工山楂酱
婆婆买的山楂给孩子们吃，个个嫌酸不吃，就直接做成山楂酱吧，也是第一次尝试，挺成功的啦😅😅
用料：
800克山楂
300克糖
400克水
做法：
山楂盐水泡一泡便于清洗表皮残留物，切开去核去蒂，放水大约400克水煮熟就行，关火，连水带山楂放榨汁机里搅碎，不加热模式都可以。（我是用豆浆机果汁磨了三遍，也偶尔还有个别没打烂，不是很完美，大概是水少了太稠了）
放400克白糖，冰糖也可以（爱吃甜一点多放点无所谓，酌量添加就好） 最小火熬，不停搅动
一直小火熬，以防糊底！因为太粘稠会有表大泡泡蹦出来， 切记！！切记！拿锅盖边挡着边搅动，以防蹦到脸上
一直熬到没什么气泡蹦出时候就可以了，好像熬太久就成山楂糕了 ，这个时候已经做成功了🤣🤣放凉装瓶！是不是超简单！
一开始颜色没有这么红，放凉后颜色比锅里时候红了很多！😊😊😊
烤箱烤鸡腿
用料：
两只鸡腿（琵琶腿）
切片切碎都行姜
两勺酱油
一勺蚝油
黑胡椒
做法：
鸡腿进行腌制，酱油 蚝油倒入 我腌制了一小时，涂抹均匀，根据个人口味可以加适量盐。
鸡腿上划刀好入味，腌制的时候就可以划了，我是烤了二十分钟后再划的。
200度烤箱半小时（因为我的是迷你小烤箱，所以烤的时间要久一些）
铛铛铛，美味的烤鸡腿就完成啦！
佩奇猪猪轻乳酪蛋糕
猪猪年，喜爱佩奇的小朋友还是很多的，新年时也凑个热闹做了发在朋友圈，引来不少宝妈们询问，发个配方以备查询。
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
50克淡奶油
75克酸奶
50克糖/木糖醇
30克低筋面粉
适量草莓酱/草莓粉
做法：
可以用饼干碎加蜂蜜做个蛋糕底，也可以不用。奶油奶酪隔水略加热软化，加入淡奶油、酸奶，手动打蛋器搅打均匀。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中，搅打均勺，待用。
蛋清分次加入糖，电动打蛋器打至湿性发泡并有光泽。与奶酪糊翻拌均匀。
8寸佩奇模具下包铝箔纸，内垫一张剪成同形状的油纸，倒入蛋糕糊后略震，表面抹平，放入盛热水的烤盘中，入烤箱水浴法上下火160，50分钟，
再转上火170℃下火160℃10分钟。
烤完在烤箱中再焖20分钟左右，会有一些自然回落，但不会太低。
从模具中取出蛋糕，草莓酱装在裱花袋中，剪个小口，裱出佩奇的表情。
或者用喷花模，草莓粉过筛筛出佩奇表情，如图一。
1分钟学会花朵小馒头
这个视频里讲的很清楚啦！👆
用料：
310克（可根据多少变换，视频里的就放的很少）面粉
1～2根（可根据颜色浓度变换）胡萝卜
5克糖
3克酵母粉
牛奶（可不加）
做法：
榨汁（多的话可以用破壁机打）
用所有食材和面（面粉、胡萝卜汁、酵母粉、糖）醒面
擀成一个大薄圆片
用圆形模具压出圆形，我用的是牙签盒盖
把多余部分去掉之后，开始卷小花啦！👆
一分为二，切！切！切！👆
制作完成！上锅蒸15分钟即可
还可以做其他模样的哟！😋😋
蔓越莓全麦红糖面包（50%全麦）—减肥主食
减肥时期，推荐主食全麦面包。选择全麦粉加高筋面粉，粗细结合，健康营养，口感好。
用料：
波兰种
60克高筋面粉
60克水
1g酵母
主面团
90克高筋面粉
150克全麦粉
140g牛奶
40g红糖
5g盐
35g黄油
4g酵母
40g蔓越莓干
做法：
波兰种材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温4个小时左右。起了许多泡就可以使用了。
将奶与红糖拌匀，可微波炉加热，等待冷却后使用
除黄油外的所有材料，连同波兰种一起，厨师机2档搅拌至无干粉。4档继续搅拌至出粗膜。
加入软化的黄油继续揉面至拉出较透明的膜
加入蔓越莓干，拌匀即可。我是用红酒浸泡软沥干使用的。也可以用朗姆酒浸泡，也可不泡
滚圆盖上保鲜膜，26度发至2倍左右，手沾面粉戳洞不塌陷。
称重，按自己喜欢的大小分割。我分8份，每个大概70g。盖上保鲜膜静置15分钟。
擀成牛舌状，从下往上卷起，收口
放入烤盘，发至1.5-2倍大。撒上干粉，割包。
烤箱170度，17分钟出炉
肉夹馍🥙发面小白馍
💗请结合 主页肉夹馍🥙小炖肉儿 菜谱一起看哦

这馍和卤肉也太搭了吧 炖肉的时间 做馍刚好                                             做起来还算是挺方便的 只是揉面可能会费些力气       我写的步骤比较详细  请别害怕 耐心看下去         🌟大致步骤：揉好发酵40分钟 再揉醒10分钟 排气分小块 揉匀滚圆 整形 擀开 卷起 摁扁 擀平醒发10分钟 烙饼每面1-2分钟 然后入烤箱 上下火150热风10分钟 出炉                                                                                                ⚠️水请根据自己家面粉的吸水性调节（面偏硬）💕小饼也可以在卷起那步加些椒盐 也不错哦           💕椒盐小饼 早餐可以配煎蛋🍳
⚠️出炉小心烫手烫口
用料：
500克中筋面粉
240克水
4克酵母
2克泡打粉
2克糖
2克盐
15克玉米油
做法：
盆中倒入240g 温水 放入酵母 待酵母融化                  ⚠️水温别太高 别烫死酵母                                            💕先放水在放酵母 这样比较好融化  
放入面粉 泡打粉 盐 搅拌成絮状 再加入油揉匀   ⚠️一定要多揉 揉匀 越匀越好
揉好的面团 大概这个样子吧  室温发酵40分钟                                          （我忘记用手团圆 所以表面不太光滑）                                                                    💕我用面包机揉的 面团不是很软那种 手揉可能有些吃力
40分钟后 面团如图 不是很发 轻按可慢慢回弹         ⚠️不要过度发酵
再揉一揉 然后松弛10分钟                                             ⚠️松弛过程盖好保鲜膜
排气                                                                                        ⚠️切开 是这样 会有小气泡 就好          
等分 我分了10份 （因为这样不用计算器 哈哈）                每份分别揉匀 滚圆 按顺序码放在一旁                      ⚠️一定要盖好保鲜膜 防干                                     💕70-80g 每个就很合适哈
再从第一个开始 每个整形成两头尖 中间鼓的形状       ⚠️还是要盖保鲜膜 容易干
再次从第一个开始 每个剂子擀开 卷起来 卷紧    最后的尾巴 藏在面饼下面 然后摁扁 按顺序码放在一旁                                                                        ⚠️盖好保鲜膜哦
都整形好了之后 按顺序擀开 擀圆                            大概这个厚度吧 6mm 左右                                      中间稍薄 四周稍厚                                                 （不用差太多 只是为了防止烤的时候中间过鼓）
都擀好 按顺序放好 盖好保鲜膜 发酵10分钟             此时预热烤箱 上下火150度 热风功能
平底锅 预热 按顺序放入小饼 每面1-2分钟                再转入烤箱 烤10分钟 就好了                                        💕平底锅煎的时候第一面起泡就可以翻面了             ⚠️平底锅保持小火 别煎糊了                                         ⚠️看好时间 先放入烤箱的小饼 就要先拿出来哦
出炉 外面是脆的 小心烫哦
里面是软的 但又有些嚼劲儿
自制坚果能量棒（无需烤箱~）
刷脂期间嘴馋靠这个救了。。。
用料：
一杯椰枣
一杯杏仁/核桃/其他坚果
1+1/2杯燕麦
1/4杯蜂蜜
1/4杯花生酱
自行可选：蛋白粉，巧克力豆，葡萄干蔓越莓干，香草等
做法：
椰枣料理机或者搅拌机打碎，大概一分钟，不需要粉粉碎，有小块。
烤燕麦，350F大约15分钟。即食燕麦不需要考，其实非即食燕麦不烤也没事儿。。。看个人喜好
小火加热蜂蜜和花生酱，热了以后倒在燕麦椰枣坚果和你自己加的其他东西的混合物里，混合均匀
倒在铺了烘焙纸的烤盘里，压实
放冷冻或者冷藏（都可以）15分钟-20分钟让它变硬
切块~！
吃不完的底下可以垫着烘焙纸然后叠在一起保存起来，以防粘起来
轻奶酪蛋糕8寸 玛捷斯
心情来了 做一个蛋糕 一个温暖的午后， 搂着我的小狗 幸福 就这么简单
用料：
225克奶油奶酪
90克牛奶
91克白糖
5个鸡蛋
45克低筋面粉
55克黄油
做法：
准备好所有食材。玛捷斯就是一个辅助工具 没有的话完全可以手工操作。
马斯卡彭 加入牛奶 打散 5/auto 紧接着加入鸡蛋黄 打散3/auto 最后加入低粉 2/auto 混合好 待用。
蛋清放入主锅 打蛋模式 打出大泡的时候开始加入糖 分三次 打至倒三角状态的蛋白。有条件加入几滴柠檬汁 我今天没有 于是加入了几滴白醋 一样的。4/打蛋。最后把之前准备好的奶酪糊加入打发好后的蛋白 搅拌均匀 2/打蛋。
倒入8寸模具 轻轻震动 包上锡纸 盘底加入水 预热180度10分钟。上下火180度 30分钟 转150度再考30分钟 最后停火 预热再继续25分钟 出炉！
很漂亮哦
不得不说 玛捷斯打得真的很棒
你们喜欢吗
过敏宝宝食谱-红枣米饼
用料：
15-20颗红枣
2个蛋黄
100克米粉
做法：
红枣去核打成泥，鸡蛋只要蛋黄，蛋白过敏伤不起！枣泥，蛋黄，米粉，加少量水搅拌一起。
平底锅，少量油，烧热，加迷糊煎成小饼！两面焦黄就可以出锅了！
口感有点像心太软！
土豆块
用料：
1片姜片
酱油
盐
耗油
白糖
芝麻
做法：
油，放姜爆锅，放土豆块，放酱油上色，放盐，少许耗油，白糖可放可不放，炒至边缘焦糊
鸡精随意，可放可不放
撒芝麻颠均匀
开胃玉米火腿肠
孩子们都喜欢吃火腿肠，加上甜甜的玉米，再撒上一些香脆的炸花生米，不愁孩子不爱吃饭，用这个送饭简直一扫光。
用料：
1根玉米 
5根火腿肠
50克炸花生米
适量盐
做法：
把玉米掰成粒，如果想方便的话在市场直接习掰好的。
火腿肠撕开包装膜。
把火腿肠切成薄片。
锅里放点油，把火腿肠放进去炒。
把火腿肠炒到表面有点金黄就好，先装盘子放一边，因为肠本身咸的，所以不用放调料。
锅里再放点油，把玉米粒倒到锅里炒一炒。
等玉米粒炒熟了再把火腿肠倒进锅里拌匀。
装盘。
如果想再香点，可洒些炒花生粒，腰果啊……自己喜欢什么加什么！
血橙八珍汤
这个甜汤里面有丰富的食材：
包括豆腐、金针菇、血橙、红枣、枸杞、糯米粉、红糖、水。

因为汤里面有八种食材，就叫“血橙八珍汤”吧！

我把红糖和水也算上了。这也是缺一不可的啊！就酱紫。哈哈


自己赞一个！
用料：
一个血橙
一块约150克豆腐
适量金针菇
8～10个半拉子的红枣，超市有卖的红枣
8-10颗枸杞
适量糯米粉
适量红糖
1500毫升左右水
做法：
首先把豆腐切成小块
豆腐切好的样子
把金针菇切成小段待用
把血橙（或者橙子）切成小块待用
把红枣和枸杞准备好待用
把切好的食材装入一个碗中待用。
用沙锅来炖汤，在沙锅里倒入提前烧好的开水，打开大火，把水再次烧开。水的量可以根据家里的人数。
我家两个大人一个小朋友，我自己很喜欢喝汤，所以我倒入了半锅水。
水烧开后，倒入准备好的所有食材，包括血橙。

先用大火烧开，再用小火在炉子上炖6分钟左右。
加入适量的糯米粉勾芡。

需要注意的是：糯米粉可以放到一个碗里，加入一些的自来水化开搅匀，然后倒入汤中。用大的分羹（铁质长柄的大汤勺）在锅里慢慢的用顺时针的方式把汤搅匀。


这是勾芡以后的样子
最后加适量的红糖入锅搅匀。
做好了，添出来。

尝一口，很好喝！哈哈
广东新兴薯葛势(木薯咸水角)
广东新兴薯葛势(木薯粉角)，春卷馅~
        都几好味哦！(我身体原因只能吃蒸的，祺粑粑留一盒煎来吃~😊)
用料：
一斤木薯粉
一条青瓜
一条红萝卜
三棵青蒜
二两半肥瘦猪肉
做法：
 猪肉切丝，用生抽和生粉，五香粉拌匀腌好，青瓜，红萝卜切丝，青蒜切丁。
所有材料放油爆香，加盐，加生抽炒至熟~
木薯粉用刚开开水冲下，筷子慢慢搅匀，手搓圆，用手或擀面杖做成薄片，包成水角形状。
开水，大火蒸十五分钟，晾凉大口开吃！
做得大，三个就饱了😊
薄荷草莓酱山药
夏日清凉的大菜/甜品，好吃又简单！
用料：
一瓶草莓酱
一把薄荷
2根(长的)山药
做法：
薄荷叶和淮山备好，淮山切成长细条
加上薄荷叶一起下锅煮，薄荷叶焯焯水就可以拿起来。
焯好的淮山用冰水和薄荷叶一起浸泡
淋上草莓酱/蓝莓酱就成功啦！味道惊艳很好吃
榆钱鸡蛋面饼
榆钱，北方这边喜欢混合面粉作蒸菜吃，作为南方人的我没试过不知怎么弄，就自己把榆钱加上鸡蛋面粉煎成了小饼，哈哈，自己的这个尝试味道还不错，就记录下来和大家分享，有些步骤没能拍照片，大家见谅。
用料：
1只鸡蛋
一大把榆钱
半小碗面粉
1小勺盐
做法：
把清洗好的榆钱用开水烫一下，再加上面粉、盐、鸡蛋和少许水调成稀面糊。
不粘锅内加入少许油，选取一个不秀刚饼干模放入锅内，在模内放入适量面糊，煎至基本凝固夹出模具，再小心翻面煎至两面呈金黄色。
黄桃奶油蛋糕
自己做的蛋糕肯定得吃最健康的，我用的淡奶油是动物性淡奶油，因为没有裱花台，也没有抹刀，虽然看起来没蛋糕房的亮丽，但比蛋糕房用花花绿绿的色素打成的奶油花儿强多了，哈哈。
用料：
黄桃罐头
一个戚风蛋糕饼底
800克淡奶油
少许彩色巧克力星
适量白巧克力
适量黑巧克力
120克白糖
做法：
把戚风蛋糕切成三片
把黄桃切小块备用
打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把淡奶油倒入从冰箱冷却的盆里，加白糖，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
拿一片戚风蛋糕片，抹上一层打发的鲜奶油，（我这次是把奶油装入裱花袋中，直接划圈挤在上面的，这次挤得厚度一致，比抹要省事多了），再撒一层黄桃粒
盖上一片蛋糕片，再挤满打发的鲜奶油撒黄桃粒。依次做好三层
用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈黄桃粒，再挤一圈花纹，最里面放了我自己用白巧克力和黑巧克力做好的树叶和心形巧克力块，用彩色巧克力星放在了每个花纹上
因为没正规的裱花用的抹刀，看到蛋糕的周围不好看，我又用杏仁片在四周粘了一下，这样就可以盖一下，看起来也漂亮多了
韭菜花炒蚬肉
用料：
韭菜花
黄蚬
盐
鸡精
做法：
黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出
把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉,呵呵)
韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段
烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味
放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅
微波炉版烤红薯
这个真的绝了，万万没想到微波炉也可以烤地瓜，笑哭。
前段时间馋了好久，不能出门，也买不到烤地瓜，今天突发奇想用微波炉试一下，真的成功了！
用料：
3个地瓜
做法：
一个可以放到微波炉里的盘子，中间最好用个小碟子放点水，不然地瓜可能烤干，没得吃了
高火，烤20分钟出炉就可以吃了，但是具体要看红薯的大小，如果更小的话时间要更短。
真的好吃，解馋，再也不用担心买不到烤地瓜了。赶紧做起来吧。
新手版糖醋排骨
这一版的糖醋排骨真的超级简单，相信即使是第一次做都能做到好看又好吃。赶紧在家人伙伴面前露一手吧！
用料：
一菜碟排骨
一勺料酒
两勺酱油
三勺陈醋
四勺白砂糖
生姜
芡粉
盐
做法：
排骨洗干净，一定要用厨房纸巾弄干。不然会被油溅到。。。
锅内倒入一点油，把姜片放进去爆香。
将排骨放入锅中，煸炒至排骨变色。
•这一步不要炒太久变老了
加入一勺料酒，两勺酱油，三勺陈醋，四勺白砂糖。
加完以后将他们炒匀。
•每一份都一圈一圈的倒入，比较均匀。

加入开水，刚没过排骨的水量。
盖盖子转小火闷20分钟。
20分钟后加盐，转大火收汁；
打一些汁出来与芡粉搅匀，汁收差不多时浇入锅内；
洒些芝麻上去；
让排骨每一面都滚上粘稠的汁后出锅。
端上桌接受赞美吧！
木耳白菜
用料：
一颗白菜
一把木耳
一个青椒
适量葱
一块姜
三分之根胡萝卜
一把花椒
2个大料
一勺盐
一勺鸡精
一汤勺料酒
一汤勺香醋
一勺糖
做法：
白菜掰开切片，辣椒胡萝卜切片，大葱生姜切末
锅中倒油下八角花椒，炸出香味打出残渣，下葱姜，下白菜青椒，加入一勺盐，翻炒一下下木耳胡萝卜，加入一勺鸡精，一汤勺料酒，三分之一汤勺老丑，出国前加入一勺白糖，锅边一汤勺香醋，
1
红菇养生鸡汤
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
用料：
七八朵红菇
200g鸡胸肉
盐
味精
做法：
将鸡胸肉切成片，如果怕汤太油可以取皮。然后加淀粉抓匀，可以放一点点油下去抓，这样煮出来的肉比较嫩。
同时，锅里放水煮开。煮开后放入鸡肉片，煮熟。
煮鸡肉的时候可以洗红菇。因为红菇基本为野生，只需洗掉表面的尘土，一定不要浸泡，泡了营养成分就都没了。
鸡肉煮的差不多的时候放红菇，煮沸即可加盐味精出锅。
味道鲜美，肉的香味和菇的鲜味都融合在一起啦！
紫菜鸡蛋汤
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
少许盐
做法：
紫菜掰开一半洗干净泡发
土鸡蛋洗干净备用
水烧开后把紫菜放进去煮几分钟
打入鸡蛋，等鸡蛋熟后
就放小半勺的盐
这个就是成品，好吃又营养
百香果柠檬蜂蜜茶
心血来潮
2018.8.14
用料：
8个百香果
2个南非柠檬
适量野生蜂蜜
做法：
柠檬洗净 用盐搓一下 切薄片 去籽（籽苦）

百香果洗净 一切二 挖出果肉

（刀和板及以上全擦干水）

干净无水玻璃瓶一个，往里放一层蜂蜜一层柠檬一层百香果，最后蜂蜜盖过柠檬片即可。密封存放冷藏
要冲泡的时候直接取即可，量看个人爱好了，我一般两片柠檬。冷水冲（温水不要超过40度 超过了蜂蜜的营养就被破坏了 柠檬也可能会苦）
铁板冬笋雪菜豆腐
这是我十多年前的拿手菜，偷师至大酒店的大厨师。在吃完了山珍海味后，上这样一道菜，绝对是大受欢迎的。今天整理出来，和大家分享。爽囗、低脂、高蛋白、鲜酸，下饭。少吃两碗哈！
备注：这个菜不放盐、味精，不放不放，重要的事情说三遍！因为咸菜里有盐，黑胡椒里也有盐，所以不放盐。加了冬笋已经很鲜了，所以不用加味精。
用料：
一盒内脂豆腐
约100-150g咸菜
一个冬笋
20g红萝卜
少许黑胡椒
4g白糖
少许葱花
15g绍兴花雕
做法：
把所有材料按照图片的切好，放置一边，待用。
热铁板，同时热锅。
先倒入少许橄榄油，爆蒜，倒入红萝卜、冬笋丝，翻炒，约一分钟后，加入黑胡椒，4g的糖。把料拔一边，将豆腐放入锅中煎一会儿，洒入花雕5年陈的料酒，盖上盖子焖一小会儿，再倒入一小碗的过滤水，焖煮一下。
撕一张锡纸，放在铁板上，将锅中的配料放在下面，将豆腐放在配料上，将汁浇在豆腐上。把锡纸包好，焖下。
戴上防烫手套，将铁板转到木盘上。上菜。😍
水果酸奶
夏天用这个代替冰淇淋，不会发胖还酸酸甜甜，清凉解暑
用料：
适量新鲜水果
400ml酸奶
按个人口味添加蜂蜜
做法：
挑选喜欢的水果，最好是家里现有的
将切好的水果依次放入冰格
淋上蜂蜜
用勺子逐格舀入酸奶，并震动几下，让酸奶分布均匀，放入冰箱冷冻
拿出来涂抹吗，好看好吃，夏天的味道就是这样的！
懒人用汽锅：半小时快手汽锅蒸排骨
一周吃两回的必备菜～
汽锅直接放在大锅里，水过汽锅一半，大约蒸30-40分钟就好了，很多汤汁，原始方法靠蒸汽大概需要三到四小时，两种方法我都做过，味道相差不大，所以我更喜欢这种高效美味的方法。
用料：
两根肋排
若干蘑菇（或其他菌菇）
10片姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
排骨冲洗干净，放料酒、盐、白胡椒粉、一点生抽，用手抓几分钟，盐多放一点，因为后面不再放盐了，蒸汽变成汤以后全靠这一步里的盐提味，盐少了汤和蘑菇都没味道！洗干净不用焯水，不腥。
蘑菇洗净切成片，铺在汽锅底层，用金针菇做也很好吃！
将排骨放入汽锅，放入姜片，腌制排骨的汁一起倒入，再在表面淋一点点蒸鱼豉油；
汽锅放入一个大锅里，大锅里的水没过汽锅一半，开大火煮沸后转中火；
大概30-40分钟汽锅里就全是汤汁了；
完成！
汤汁特别鲜美！
开吃吧！肉很香！一下子就吃光了～
香菇柠檬烤鸡
用料：
少许洋葱粉
1只鸡
半个柠檬
半个洋葱
2根西芹
2汤匙蜂蜜
少许黄油
8-10个香菇
少许黑胡椒
适量盐
少许意大利Basil
少许辣椒粉
做法：
把盐，黑胡椒，辣椒粉，洋葱粉，意大利Basil粉去适量拌匀备用
把柠檬汁儿挤到黄油里，微波炉加热30秒备用
将之前调好的调料抹到鸡身上，将黄油柠檬汁抹鸡皮里，和肚子里
在鸡肚子里塞芹菜，半已挤过汁儿的柠檬
把鸡腿绑一下，放进烤盘
烤箱预热220度，8分钟后调至180度，放入准备好的鸡
烤25分后取出，加入洋葱，香菇。将鸡翻面继续烤35分钟。
开饭啦！
麻辣粉
用料：
一勺半盐
1勺花椒粉
3勺辣椒面
一小块红九九
半勺鸡精
香菜、葱、土豆粉、油菜
做法：
用热水泡土豆粉
准备食材
喜欢的菜，可以根据个人口味加菜
烧一锅水，加入盐、花椒粉、红九九  煮开
放入土豆粉和食材，快熟的时候加油菜
关火加鸡精
最后撒葱花和香菜
茨菇烧肉
第一次做这道菜，挺好吃的
用料：
200克五花肉
4片姜
2根葱
500g茨菇
3瓣蒜
1勺生抽
半勺酱油
2个小米椒
做法：
热锅倒油，加入五花肉翻炒，然后加姜蒜和小米椒，翻炒出香味，然后加入生抽和老抽
加入茨菇翻炒，然后在少加些水，中火闷会，大火收汁，美美的茨菇炒肉就好了
电饭煲水煮蛋
家里很多鸡蛋吃不完，打算每天煮几个水煮蛋当早餐。试过直接用水在锅里煮，只煮一个蛋也要没过鸡蛋的整锅水，又慢又费火。想买网上流行的煮蛋器，发现原理简单就是用少量水把蛋蒸熟，完全可以用电饭煲代替，所以自己实验一下，很成功，于是介绍给大家。
用料：
几枚鸡蛋
清水
做法：
电饭煲里放水，不用很多，没过锅底两三厘米就可以
放上蒸笼，把蛋搁进去，吃几个搁几个
选择蒸煮（没这功能的直接按煮饭），定时5分钟（水沸后五分钟），按开始。时间到后再焖几分钟。
出锅后把蛋浸入冷水，使蛋好剥壳。
蛋黄嫩嫩黄黄，蛋白又软又弹，特别好吃。
雪菜笋丝面
懒人面条。家中常备面条。其他的都是剩菜
用料：
100g面条
1只鸡蛋
少许大白菜
少许盐
50g雪菜笋丝
做法：
煮面，稍硬。捞起待用。
大白菜切丝，锅中放入汤底（我是用了家里的骨头汤）其实白开水也可以。
放入大白菜煮软，调味放入盐、胡椒、少许。
最后加入面条烧煮一分钟。
做的同时，煎荷包蛋一枚。
最后捞起摆盘、放入雪菜笋丝，酱菜即可。
滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪
答案其实很简单，想怎么吃就怎么吃（表扔西红柿嘛） 来，说正经的。 最简单的吃法就是拌入即食麦片和水果 还有简单的是加入果酱（当然也可以是果酱和水果） 今天说点不那么简单的--希腊酸奶酪 说到不那么简单，其实只是要再加工一下下而已啦
用料：
120g滤掉乳清的酸奶
1L牛奶
30ml柠檬汁
1根小黄瓜
1根香菜
一小把薄荷叶
200ml淡奶油（备选）
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
酸奶用一点牛奶稀释均匀，剩余牛奶微波炉加热1分钟（温热不烫手），混合搅拌均匀，加入柠檬汁混合均匀
混合后液体静置，最好有发酵箱，设置温度在30度，没有的话，北方现在室内有暖气25度也是可以的。一夜，就凝固了。但是这个比较渣，没有凝固的酸奶那么好看
用chemex过滤。或者你手边有的工具过滤，纱布架在豆浆滤网上，估计这个大家家里都有的。6小时后会残留点水分，想更干，就过夜。
过滤后，如果想口感柔润，就加入鲜奶油搅拌均匀，否则就ok了。我没加淡奶油。成品大概在420g左右。这个就叫白奶酪吧
准备小黄瓜一根，去皮、切丁、加盐，静置20分钟滤掉水分。香菜一根切碎、薄荷一小把切碎、大蒜2瓣切碎。白奶酪、香菜碎、薄荷碎、大蒜末、黄瓜丁、盐、黑胡椒碎，混合搅拌均匀。倒入橄榄油搅拌均匀。冷藏两小时后风味更好。
切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。
切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。
毛豆鸡丁
用料：
300克毛豆
1块去骨鸡腿肉
做法：
准备材料
鸡丁加料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟
油锅下姜蒜碎爆香放鸡丁翻炒，加糖、老抽翻炒至熟备用
余油下毛豆炒变色加少许水焖煮片刻，加青椒丁翻炒
加鸡丁翻炒均匀，加盐调味收汁即可
毛豆鸡丁