xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱烧海鲈鱼
传统酱烧方法，制作健康美味的海鲈鱼，把传统与现代完美结合
用料：
1条海鲈鱼
半根葱
5片姜
5瓣蒜
1颗大料
少许花椒
少许干辣椒
5勺甜面酱
2勺酱油
2勺料酒
1勺醋
少许糖
做法：
鱼清洗干净，切三段
葱切大段，姜切片，蒜按压一下
锅烧热，放油，待油热后煸炒葱段。待葱段金黄色后，下入蒜，姜，大料，花椒，干辣椒。
炒香后加入甜面酱并顺时针搅拌，待酱炒香后放入酱油继续搅拌，放入醋，料酒。再次炒香后加开水，水可以稍微多些，开锅后下入海鲈鱼。汤汁漠过鱼身为好。再次开锅后小火慢炖，期间用汤勺往鱼身上浇汤汁，时不时摇摇锅，避免粘锅，炖15至20分钟（具体看鱼身大小），转大火收汁。
炖鱼的同时烙上一张葱花饼
好吃的鱼头泡饼完成。
青椒皮蛋-小时候的味道
有时候会忽然想吃莫样东西，想到就立马淘宝下单买了家乡的皮蛋，简单快捷，夏天也是一道不错的凉菜特色美食！
用料：
五只皮蛋
一勺生抽
一勺醋
二个青椒
一勺辣油
少许葱花
做法：
准备五个皮蛋及调料
皮蛋敲碎，水龙头放小水，边冲边f拨皮，这样去皮又快又干净
每个皮蛋切成四瓣摆盘
中火干煸青椒，不放油，两面煸成虎皮样，铲出
煸炒好的青椒切碎、小葱切碎一起备用
把青椒葱花均匀撒在皮蛋上，加一勺生抽、一勺醋，一勺辣油分别淋在皮蛋上即可
成品效果，味道自然巴适噻！
叉烧酱菜汁盖粉丝
用料：
4勺叉烧酱
1把粉丝
6朵香菇
1个西葫芦
2片火腿
2小棵香菜
做法：
火腿两片，切丝备用
西葫芦洗净，切丝备用
香菇整个烫洗1-2分钟后
切片
一把粉丝中间剪开一下
方便吃的时候好夹

开水盖盖子烫煮浸泡2分钟，捞出备用
热锅后，不用放油

先放香菇，再放西葫芦，然后浇叉烧酱≈100g，再对清水≈250g (可试尝咸淡，再作调整)

大火翻炒3~4分钟后，放入火腿丝

在翻炒1分钟左右即可
出锅前，放入香菜，翻炒均匀
盘底先铺好刚才开水烫洗熟的粉丝

然后把菜和酱汁浇灌在上面
上桌后大概一分钟以后
粉丝在下面会充分吸收汤汁
味道很美
低脂低卡少油健康减肥版西兰花炒虾仁
减肥控制好油，很多菜改良下减肥期间也可以吃的哦，只要你不懒，菜谱最后把卡路里都给你们算好了，够贴心吧^_^
用料：
300克西兰花
75克虾仁
14克食用油
2瓣蒜
3片姜
1根葱
1勺酱油
1勺蚝油
适量鸡粉
做法：
虾仁去虾线，加料酒盐去腥
西兰花洗净分成小朵
蒜切末，姜葱切断
水开后放西兰花，沸腾后煮两分钟盛出。
放油，烧热后小火把葱姜蒜炒至变色
加虾仁炒至变色
放西兰花炒下，加酱油蚝油鸡粉出锅。
黑椒肥牛香菇萝卜焖饭
疫情不出门
煮饭第一天
用料：
150克（半盒）肥牛
1根胡萝卜
三分之一包扁豆
10朵香菇
三分之一袋黑椒酱
150克（1餐半）米
一点点盐
做法：
河马买料，香菇提前泡好
码入锅，倒半碗水煮，放黑椒酱和一点点盐，煮完后搅拌保温10分钟
开饭
锅巴香脆的腊味煲仔饭
参考阿李厨房的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104111669/
用料：
1.5杯≈230克大米（2-3人份）
350-380克水
2根香肠
10克生抽
5克蚝油
适量花生油
适量小葱
做法：
淘米，洗米2遍。
准备一个砂锅。
米洗干净沥水，方便计算水量。
加入380克水
手放上去，大概这个位置。
大火烧开，不用盖盖子，大约4分钟后。
加入少许花生油
放上腊肠
盖上锅盖，熄火，焖4分钟。
取出腊肠。
把腊肠切片
开中大火，在锅的边缘浇上一圈花生油，2分钟后转最小火，继续2~3分钟，熄火。
这时候准备小葱花。
放上切片的腊肠
撒上葱花。继续焖2分钟。把生抽、蚝油加少许开水搅拌均匀，淋上饭面。

这时候可以用饭勺从锅的边缘往下翻看锅巴是不是已经成型，如果觉得锅巴还不够香脆，这时候可以开小火再加热1-2分钟，然后焖1-2分钟，这一步很重要。能否得到香脆的锅巴就看这一步了。
香喷喷的腊味煲仔饭做好了。
香脆可口的锅巴。锅巴比腊肠好吃呢！
手撕包菜-坚果提香版
最普通不过的家常菜，在东京住的时候在房东家做过，烹饪以清淡为主的日本房东老太赞不绝口，让我教她这道油和火都特别大的菜，说要做给她的朋友吃。但是她对我不知道称一下几克盐，就凭感觉放的操作疑惑不已。好几年没联系了，不知道她还做这道菜不。
用料：
半个包菜
1小勺盐
1小勺糖
3-6小汤匙酱油
少许坚果
做法：
一棵包菜，撕掉外面大约一半，洗一下。酱油，糖，盐准备好。
把每日坚果隔着袋子锤碎，或者把花生拍碎。
锅中到入比平常炒菜多一点的油，温油下坚果，小火炒一两分钟，下包菜。
大火了快去翻炒包菜，特别翠绿好看的时候倒入很多酱油，我估计有二三十毫升那么多，再加一勺糖，一勺盐，炒匀。
叶子有一点点软就出锅。
千层芒果蛋糕
用料：
30克奶油
30克黄油
110克低筋面粉
2个鸡蛋
20克糖
370牛奶
2个芒果
300克奶油
做法：
黄油融化 配料搅拌 加面粉
过筛 
冰箱冷藏30分钟 再锅里烤 
2层铺一层芒果
脆辣鸡胗
用料：
青红尖椒
鸡胗
榨菜
泡椒
姜
蒜
生抽
蚝油
胡椒粉
料酒
干淀粉（或生粉）
盐
白糖
做法：
青红辣椒切小圈、姜蒜切片
鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
锅里热油，爆香姜蒜
倒入鸡胗，大火快速翻炒
待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
最后调入适量的盐、白糖调味，即可
家常木须肉少油少盐低糖版，脂肪低很下饭
木樨肉是一道非常下饭的家常菜，但是一般油多糖多，有时候即使超级想吃也要适当控制，今天给大家分享一道低糖少盐的家庭版木樨肉。
用料：
黄瓜胡萝卜木耳适量
做法：
制作木樨肉所需要的材料有木耳，胡萝卜，鸡蛋，用一克盐，少量的水，3克淀粉腌制好的鸡胸脯肉，鸡蛋和葱蒜。鸡胸脯肉脂肪低，腌制过后口感也会比较嫩。
黄瓜和胡萝卜切成菱形片，放入盘中备用。
鸡蛋放入少量的葱花，炒出来会更香。
锅烧热之后加少许油，把鸡蛋炒散。
炒鸡蛋的油锅紧接着放入腌制好的鸡胸肉，翻炒变色，加入葱和蒜片。
加入胡萝卜，木耳和黄瓜，翻炒。
翻炒三分钟变软之后加入少量的生抽和食盐。
加入炒好的鸡蛋。
少油少盐低糖版的木樨肉就做好了，虽然鸡胸肉没有猪肉那么香，但是味道也不差，虽然没有放糖，胡萝卜本身也比较香甜，非常美味有营养。
竹炭红薯吐司
外表是汉子，内心确实软姑娘。大晚上的开冰箱，突然发现有2个红薯，然后就立刻冲进厨房揉了一个黑面团。感觉这两种颜色在一起，一定会很有趣，形成鲜明的对比，这款吐司就这么出生了。吃下去，口感非常有层次感，软糯香甜的红薯颗粒，柔软且有韧劲儿的面包体，好吃又营养
用料：
#面团：
高筋面粉 250克
糖 30克
酵母 3克
盐 2克
蛋液 30克
淡奶油 90克
牛奶 70克
竹炭粉 3克
#配料：
蒸熟红薯 1-2个
三能圆形吐司盒 1个
做法：
红薯提前蒸熟放凉，切成小粒备用
除红薯外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。
揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦
滚圆放入容器，盖上保鲜膜进行发酵
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不回弹不塌陷
发酵好取出，按压排气，然后滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟
醒发好，取出面团擀开成长方形面片，长度比土司盒略短一些即可
均匀的铺好红薯粒
然后卷起来，捏紧收口。
烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。
放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察
180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。
烤好取出脱模，放置手温切片即可。
成品
花甲粉丝煲
鲜！
用料：
随意金针菇
随意娃娃菜
5朵香菇
数量花甲
1勺牛肉
随意虾
随意鱼豆腐
随意粉丝
数量洋葱
数量蒜
1把豆瓣酱
克耗油
1勺生抽
1勺盐
做法：
准备食材
海鲜:虾、贝类
肉类:牛肉、肉丸
调料:蒜末+青红辣椒+洋葱（全部切丁）
青菜:娃娃菜、金针菇、香菇
第一步（炒调料）
放油加蒜末爆香后+洋葱炒几下+青红辣椒丁均匀翻炒（整个过程一分钟随意快快的就行）
+1小勺盐和耗油和豆瓣酱翻炒均匀即可
第二步（摆盘）
砂锅刷点油
依次放入金针菇+娃娃菜+粉丝等所有喜欢的食材（想要软一点煮烂一点的就放下层）
最上面摆容易熟的（虾+肉丸+贝类+牛肉）
全部摆完后加入沫过粉丝高度的水，盖上盖子大火烧开转小火2分钟。开火五分钟左右都可以了
刚刚好，粉丝也没烂，真的这道菜很快手
炒河粉
炒河粉是广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉是富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、等。
         胡萝卜，辣椒，韭菜都是自己种的。河粉是一家三口的量，买了两元钱的，豆芽买了一元钱的，用了一半的量。所以这道菜总的成本算下来只有三元钱。如果自己没有种菜的话，算下来总的成本也不超过五元钱。但是这么大的分量，在饭店起码要卖到40-50元。自己在家做，经济实惠，干净卫生。
        这道素炒河粉，我做过给好多人吃，大家都说比饭店的还好吃，连小孩儿都能吃掉一大盘。
用料：
克河粉
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半根火腿
1把豆芽
2朵香菇
1把韭菜
3勺蚝油
1勺盐
1勺酱油
半勺五香粉
半1勺鸡精
1个红辣椒
2根小葱
5瓣蒜
做法：
按照图片准备好胡萝卜，韭菜，豆芽，香菇，火腿，鸡蛋和河粉。（火腿一定要哈尔滨风味火腿肠才入味儿）火腿肠，胡萝卜和韭菜，香菇切成长条或丝。
准备好红青椒切成丝，小葱和蒜切成末。
锅内加入少许油，将鸡蛋打散，放入锅内爆炒。
将鸡蛋切成碎块，装碗盛出备用。
锅内再次加入你抱过多一倍量的油，依次放入蒜，葱和辣椒丝爆锅。
闻到蒜和辣椒爆炒的香味后，再加入胡萝卜丝和香菇爆炒。
再加入韭菜和豆芽爆炒。
加入盐，鸡精，蚝油，酱油，五香粉。
所有的蔬菜炒好后加入河粉翻炒入味。
装盘盛出拍照。
煎蛋土豆丝饼（自创）
加了鸡蛋的～好吃更有营养（土豆丝不要用水泡哟！干一点更好煎）
用料：
1个土豆
（可省）1个洋葱
适量油
适量盐
1小根小葱
1个鸡蛋
做法：
准备一个土豆
削皮～
用削丝的刮刀开始削，一定小心手！
一点一点地开始刮哈哈哈
刮好了～
我爱吃洋葱，觉得加一点洋葱丝也会比较香～
加盐
（可省）我加了一点杂七杂八佐料粉
可省（我加了一点0卡喷喷油在土豆丝里）
准备油
小碗里打一个鸡蛋，搅拌（加点盐）
锅里烧油
锅热了，中火放土豆丝
煎一小会儿再加蛋
持续加单中。。哈哈哈
加好了
翻面
加葱
因为我一个鸡蛋只加了一面，也可分两面加鸡蛋（一面半个鸡蛋或者喜欢吃鸡蛋的打两个鸡蛋都可以）
差不多快好了
我是懒人😂直接用锅铲切成两半，撒上辣椒面就可以吃了
堪比哈根达斯的冰淇淋🍦
大冬天的哈哈哈哈
用料：
2个蛋黄
50g糖粉
50g牛奶
160g淡奶油
做法：
蛋黄加糖粉打发变白至二倍大
煤气最小火🔥加热牛奶🐮，微微冒泡关火，将牛奶边搅拌边加入蛋黄中（要配合好不要形成蛋花）
将混合液回锅，最小火微煮开
打发奶油九分（纹路清晰，小尖勾）将混合液倒入奶油中
冷冻2小时以上（冻久了会硬些，不影响细腻口感）
炸扁肉，炸香蕉
扁肉皮，瘦肉，盐，鸡精，葱，香蕉
用料：

扁肉皮，瘦肉，盐，鸡精，葱，香蕉
香蕉
做法：
把香蕉切小块，包在扁肉皮里面

然后放油里面炸，变色了，就可以。不过包扁肉的时候肉不要太多。
炸薯条·懒人超便捷速吃薯条！
用料：
随心番茄酱
吃多少炸多少薯条
随便克盐
多一点油
做法：
超市随便买一包速冻薯条，啥牌子都行。个人觉得细的更好吃！😋
烧油，油多一点也无所谓，炸完薯条的油滤干净还可以继续炒菜。四舍五入等于不费油。
油温7成热加入薯条。7成是多少自己掌控。
放入薯条，炸至金黄。期间可以用筷子搅一下受热均匀。捞出沥油！
装盘撒盐粒搅拌，一点点🤏盐就可以了。挤番茄酱开吃。
吃完了
ins风芒果慕斯蛋糕
用料：
6寸戚风蛋糕
蛋黄糊
40克牛奶
50g（3个）蛋黄
35克玉米油
50克低筋面粉
蛋白霜
80g（3个）蛋清
5克玉米淀粉
60克糖
慕斯部分
446g芒果泥
17.8g柠檬汁
76克糖
268克淡奶油
22g吉利丁片
装饰
金粉，艾素糖
做法：
芒果切块用料理机打成泥状，加入糖和柠檬汁。芒果泥的甜度决定慕斯的甜度，可自己调节。
吉利丁用冷水泡软（10分钟），过滤多余水分隔水加热至融化，拌入芒果泥，快速混匀。
淡奶油打发至出现纹路后马上消失的状态，与芒果糊混匀。蛋糕切片做出夹层。
在慕斯蛋糕顶部做出造型。放入冰箱冷藏过夜。
最后装饰。
切开
蟹肉棒蒸丝瓜
正是丝瓜好时节，这道菜很清爽干净，也很简单。
用料：
蟹肉棒
丝瓜
盐
做法：
丝瓜去皮切段，保持一致高度.
蟹肉棒切小段，大小以适合塞进丝瓜为准.
蒸锅入水开火，把蟹肉棒塞进丝瓜，可以用小勺帮助一下,完成后放入已热的蒸锅.
蒸的生熟度以个人口味为主.我忘了我蒸了多久了囧.
海鲜砂锅粥(好吃的舔锅)
一个潮汕妹子嫁到了广州，自然是要把两个不同地方的美食融合在一起，才能抓住老公的胃！
用料：
半杯（2人份）米
适量（喜欢多少放多少）虾
1只干鱿鱼
3颗瑶柱
适量姜丝
2根葱
1根芹菜
适量盐
做法：
买回来的虾，先处理，将虾头和虾身分开，虾头冲洗干净，厨房纸擦干(待会要用来炸虾油)，虾身不需要去壳，洗净备用。
同时将干鱿鱼和瑶柱粒清水泡发。（我这里是已经泡发好，干鱿鱼做了开花处理，瑶柱撕小块了）
砂锅放油，可以多一点，少了炸不出虾油，放入姜片爆香，倒入虾头翻炒，炒至虾壳有些许酥脆感即可。
倒入适量水(能淹过虾头)，稍微煮一下虾头，然后将虾头和姜片捞出。(这一步操作为了让煮粥的水更加有虾的鲜味)
将洗净的米倒入锅内和足够的水，开始熬粥。(建议水多一点，不要到后面水太少，再加水，那就不好吃了。)
大火煮开后，转中小火，为了能做出广式生滚粥绵滑的粥底，拿汤勺顺时针搅拌，这个操作，能让粥底变得绵滑(如果不喜欢这种口感的，按正常煮粥方式即可。)
粥煮的差不多时，倒入泡发好的干鱿鱼切小块和瑶柱粒一起放进去煮5分钟。
最后放虾，再煮两三分钟(煮久了虾肉容易老)，加入适量盐调味。
吃的时候撒上葱花和芹菜，好喝到舔锅了！
蒸皮蛋
皮蛋蒸一下会变得Q弹有嚼劲儿
蒸一下还能杀菌
淋上葱油香香的
用料：
2个皮蛋
适量酱油
适量葱
做法：
1.皮蛋放入蒸蛋器或蒸锅蒸5分钟
2.剥皮切块摆好盘后淋入酱油铺上葱花
3.炒锅里热油微微冒烟后淋在葱花上
4！哧啦！一声葱香四溢的皮蛋就做好啦^_^
每天的幸福，从早餐开始。
用料：
爱心
恒心
操劳的命
做法：
天气凉了，开始准备儿子每天的早餐。从最想吃的饭团开始第一天的早餐，紫米，黑米，糯米，大米，加点肉松裹点糖。
第二天，黑米粥。
第三天，香葱肉松卷
第四天，南瓜粥配南瓜馒头
第五天，虾仁鲜肉生煎包。
第六天，周末，来锅南瓜饼。
第七天，白粥配南瓜饼。
第八天，南瓜粥，胡萝卜牛肉鸡蛋饼。为什么这几天天天南瓜，因为快万圣节啦，当然不是，因为单位长的南瓜太大了，又特别好吃，只能各种消灭它啦。
当归胡椒猪肚包鸽——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱
松下推出的新款蒸烤箱NU-JK200W，从原本的15L迷你小型号一跃扩容为30L，可以说越来越符合国内家用的需求了。之前就听说松下蒸烤箱很全能，蒸烤炸煎烘焙炖发酵样样拿手，这次就用它来做个当归胡椒猪肚包鸽。以往需要占据灶台2-3小时才能煲好的一锅靓汤，这次使用了松下蒸烤箱NU-JK200W来轻松烹饪，再也不担心厨房炉头不够用的问题啦！而且30L的容积，家用的小砂锅连盖一整个放进去都绰绰有余，非常方便。

新春大放价，松下蒸烤箱JK200W钜优惠，现在购买立省800元，再送865元定制豪礼，快来戳链接：
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用料：
1个猪肚
1只鸽子
5克胡椒粒
3克当归
7颗红枣
20g姜
30-50g大葱
适量盐
做法：
首先准备好所有食材。
将猪肚和鸽子洗净后，斩去鸽子的爪子。
将整只鸽子、一半的葱姜蒜一同塞入猪肚中，然后用牙签简单固定封口。
在砂锅中放入猪肚、剩余的葱姜蒜和其他食材，加水没过猪肚，先在灶上大火煮开。
在松下蒸烤箱NU-JK200W的水箱中装满水。
将已经沸腾的砂锅盖上盖子，放入松下蒸烤箱NU-JK200W最下层的烤盘上。因为松下蒸烤箱NU-JK200W的容量足够大，一整只砂锅都可以轻松容纳下。
转动按钮，调整烤箱功能至“炖”，调整时间为3小时，按下开始键。
待时间到了以后，将砂锅从蒸烤箱中出炉，取出猪肚，将猪肚和鸽子一起斩件。
将切块的猪肚和鸽子重新倒回砂锅的汤中，连汤带肉盛至小碗中，即可享用。
方便好吃的烤瑶柱
用料：
适量瑶柱
一根小葱
适量胡椒粉
适量蒜粉
适量料酒
适量酱油
适量黄油
做法：
一方水土养一方人，amazon fresh上有卖大个的瑶柱，于是就想烤来吃
解冻，加料酒提鲜去腥，视食材咸度加适量酱油调味，根据自己喜好加入黑胡椒，蒜粉等调味料，适量黄油/植物油弥补瑶柱油脂含量低的缺憾，再来点小葱点缀下
烤箱预热220度（425F），烤制12分钟，搞定
电锅版红烧牛筋牛腩
每次去饮茶都超喜欢红烧牛筋~！ 软软糯糯的，甜咸甜咸的~！
用料：
700克牛筋
500克牛腩
4-5片姜
1汤匙糖
4汤匙酱油
2汤匙料酒
2汤匙耗油
1汤匙海天豆瓣酱
4-5瓣蒜
1根胡萝卜
一根葱
1颗洋葱
做法：
胡萝北滚刀切了，洋葱切块，葱扎成葱结~~  
牛筋牛腩切块，汆烫熟，用清水冲洗干净，备用~ 
热油锅，把蒜，姜，洋葱，胡萝卜先炒香~    再加入牛筋牛腩，和调味料翻炒！  试一下味道。
把全部材料移到电饭锅，加上葱结~   加一碗热水。    我家电锅有压力锅功能，选择蹄筋，然后就ok啦！  
炖好收汁之后是酱紫哒~！     因为要聚餐，就盛到打包盒里啦~
日式18：3种茶泡饭
台版“深夜食堂”方。
以下均为一人份。
用料：
180克木鱼汤底
适量米饭
【梅肉饭用料】
2颗红梅肉
半张烤海苔
1片紫苏叶
少许紫苏盐、白芝麻、绿芥末
【三文鱼饭用料】
各30克三文鱼和三文鱼肉碎
适量三叶芹、香葱、白芝麻、绿芥末
【鳕鱼子饭用料】
1枚明太子
半张烤海苔
适量三叶芹、白芝麻、香葱、绿芥末
其他必备料：饭友
做法：
准备：
1）炒生白米加入锅中，倒进柴鱼汤，煮沸前熄火，过滤生米，留下汤底即为茶泡饭之汤底。（另一种泡饭汤底见步骤5）
2）煮熟的白米饭拌入白芝麻。
3）梅肉切碎泥备用。
梅肉饭：
碗中盛入半碗白米饭，依次叠加上：饭友、紫苏盐、梅肉泥、紫苏叶、米果、白芝麻、芥末、海苔。
将泡饭汤底淋上即可。
（此饭味淡）
三文鱼茶泡饭：
2块鱼撒少许盐烤至熟，一块捣碎随意放在盛好米饭碗里，完整的那块放在米饭上面。
再依次放：饭友、白芝麻、鲑鱼卵、香葱碎、三叶芹碎、芥末、海苔。
浇汁。
鳕鱼子茶泡饭：
明太子双面微烤后切块，米饭碗中依次放入：
白芝麻、米果、明太子、三叶、香葱、芥末、海苔丝。
浇汁。
另一种泡饭汤底：
柴鱼汤底180克、盐、味啉20克、酱油15克、清酒15克、日式煎茶包1包。
除了茶包以外的料煮开后，加入煎茶包浸泡10分钟，拿出，汤底备用。
蒜泥扇贝（私家版）
鲜香好吃，还有蒜泥的香味。
用料：
若干蒜泥
若干扇贝
适量粉丝
若干小葱
若干小米辣
若干料酒
做法：
1、扇贝用料酒腌制一会，准备好葱，小米辣，切成颗粒，粉丝最好煮一下（开水烫不软）。
1、把扇贝和贝壳分离，先放粉丝（最好用筷子卷，不宜过多），然后放上扇贝肉。
2、锅里热油，放入蒜泥炒香，不要炒糊了，有香味即可，油不宜太多。
3、蒜泥小碗盛出，然后放入酱油（海鲜酱油即可，炒菜的酱油不行）盐巴，搅拌尝咸淡如何。
4、将蒜泥平铺到扇贝上面，进锅蒸10-15分钟（选个中间数）。
1、蒸好之后，端出在上面撒上小葱，小米辣。
2、锅里热油，油热了之后舀一小瓢油，淋在扇贝上，上桌。
西红柿香菇滑蛋面
我经常半夜饿了，悄悄起来做吃的。
秉承着宵夜不吵醒爸妈的“快、轻、香”原则，我向大家分享我的简单小配方。
适合早餐宵夜
用料：
适量面条
3个小西红柿
1朵香菇
适量葱花
1个鸡蛋
做法：
这里大家看到我的西红柿大小及葱花用量
西红柿不用切太小，香菇切片，葱花切碎
锅中加少量油(猪油更香)，这里全程用奶锅操作(方便洗)。因为油不多，所以基本不需要长时间等待，大火大概3秒左右就可以把西红柿丢进去，(炒制过程全程小火）加盐(盐的量根据一碗面的调味量添加)
炒到差不多加入香菇不停翻炒(因为油不多所以就算小火也记得不停翻炒噢)
加入清水加少量现磨胡椒粉、少量生抽(本身这道菜已经很鲜美，调料是为了提味所以不需要放多不然就抢味了)想吃鸡蛋的可以打在里面或者做煎蛋(起锅前加入花椒油少量，大概4-5滴)
煮开后放在食用碗中备用
面煮好(我喜欢过凉水，一、去除碱水味；二、让面条口感更爽滑)
加入备用好的汤撒葱花即可
洋葱荷花和橘子小鱼
看到用橘子做的小鱼很漂亮，正好有橘子，屋里热洋葱发芽了就拼到一起增添一点乐趣
用料：
一个橘子
一个紫洋葱
做法：
非常简单大家一看就会。
橘皮做嘴，橘子根蒂做眼睛👀
板栗烧鸡
用料：
半只鸡
500克板栗
4瓣蒜
少许盐
少许姜丝
8个小红辣椒
2根葱
半勺老抽
一勺料酒
20克植物油
做法：
鸡肉洗净后加盐腌制15到20分钟左右，然后焯水捞出
蒜切成两半，辣椒斜切为两半，姜切丝
板栗去皮，切成两半
将植物油倒入锅底烧热，把姜蒜放进去炒香，再把板栗放进去炒至半熟，再把鸡肉放进去，加入料酒炒至七分熟，为防止粘锅可加入少量水
鸡肉炒熟后加入辣椒和老抽，板栗炒熟快出锅时加入葱段，等葱炒熟就可以出锅了
平安夜的餐桌上不能没有树根蛋糕
本期主厨：Alex
树根蛋糕（Yule cake）是圣诞节非常传统的蛋糕。传统到什么程度？树根蛋糕之于圣诞节就像汤圆之于元宵节，这是一种阖家团圆的温馨。

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#蛋糕皮材料
4个蛋黄
4个蛋白
20克+40g富泽细粒白砂糖
30克富泽（北海道薄力粉）低筋粉
10克富泽纯可可粉
#法式奶油霜（内馅）材料：
135克无盐黄油
50克（约一个鸡蛋）全蛋
30克（约为单个蛋黄重量）蛋黄
57克富泽细粒白砂糖
26克清水
做法：
蛋糕皮制作：
事先将蛋糕卷模具抹上薄薄一层黄油，用手揉匀，抹平
将4个蛋黄和40克白砂糖用打蛋器打至发白待用
随后将4个蛋白和20g白砂糖用厨师机（或者电动打蛋器也可以）打至硬性发泡（白砂糖最好分3次加入中蛋白，这样更容易发泡，可以提高成功率）
取一半③中打发的蛋白，放入①中打好的蛋黄中，用切拌的手法搅拌均匀。然后将剩下的蛋白倒入，用切拌的手法拌匀
将30g低筋粉和10g纯可可粉混合过筛加入
然后用翻拌的手法，搅拌均匀，面糊就制作完成了
将制作好的面糊倒入蛋糕卷模具中，用刮板刮平
放入预热好的烤箱，设置上下火模式，烘烤约12分钟左右
出炉后，冷却待用
法式奶油霜（内馅）制作：
混合57g白糖和26g清水，加热至120℃
然后将50g全蛋与30g蛋黄混合，用打蛋器打发
与此同时缓缓加入第10步中制作好的120℃的糖水
分次加入切块黄油，将黄油搅打至顺滑蓬松
这样，内馅就制作完成了
树根蛋糕制作：
将冷却好的蛋糕皮翻面
均匀地抹上内陷
将蛋糕皮的一条边缘往里面折一下，然后开始卷蛋糕卷
卷到一半的时候用力朝后收紧，然后继续卷蛋糕皮，完成蛋糕卷
将100g黑巧克力和100g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力酱
然后把巧克力酱均匀地淋在蛋糕卷表面
略放凉2-3分钟，就可以用叉子拉出漂亮的波浪纹,然后再放置5-8分钟，等巧克力完全凝固，即可切片装盘。
可以按照自己的喜好进行装饰摆盘，平安夜的餐桌将会变得更有格调哦~
觉得树根蛋糕很难？想做点简单的蛋糕？或者说还在犹豫树根蛋糕的材料过多，采买不便？不要担心，只要转发这篇菜谱，并说说你对树根蛋糕的想法，截图发送给任性厨房订阅号，即有机会获得原材料哦~

任性厨房将会在1月1日元旦当天发布中奖名单，5位获奖的粉丝可以获得由日本最大的专业烘焙食材提供商——富泽商店提供的巧克力戚风蛋糕材料组合装。
懒人蛋挞（低糖低脂）
看到别家的蛋挞都要淡奶和炼乳，本人嫌热量太高，就试了下不加淡奶油好炼乳，还真成功了，很有成就感！
用料：
9个蛋挞皮（网上买的）
2个鸡蛋（全蛋）
100ml牛奶
20g奶粉
10g糖粉（可根据自己口味增减）
做法：
打蛋，稍稍打开。
在蛋液中加入奶粉、糖粉，打匀。
加入牛奶。打匀。过筛。
倒入蛋挞皮中
入烤箱上温180°下温170°，20分钟左右。
肉片平菇蛋花汤
家里刚好有这些材料顺手做成汤
用料：
1个鸡蛋
10块左右肉片
2-3朵平菇
1片姜
1根小葱
1勺香醋
1勺盐
1勺白砂糖
各1勺味精和鸡精
1小勺白胡椒粉
做法：
撕好平菇用热水烫一下，肉片加料酒淀粉和盐生抽蛋清腌制10分钟，鸡蛋加一点水打散
锅加油把姜片爆香
然后加入平菇稍微炒一下
加水烧开放入肉片
关火加鸡蛋绕着锅慢慢的螺旋倒入，然后等稍微凝结后用筷子顺时针搅拌
加醋，盐，糖还有鸡精味精和白胡椒粉，放的时候注意尝一下调整用量
最后撒葱花完成
速冻饺子锅贴
又方便又简单，适合速食。
今天的午餐，太好吃了所以吃多了orz。
用料：
速冻饺子
油
水
做法：
将速冻饺子放到微波炉中解冻。
平底锅加适量油烧热，将解冻好的饺子码入锅中煎2-3分钟。
往平底锅中加一小碗清水，没过锅底即可，大概在饺子高度的1/5处。
盖上锅盖煎7分钟左右即可。
滑蛋牛肉米线
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4089c7a7010004ws.html
用料：
卤牛肉
米线
鸡蛋
白菜叶
辣椒
葱花
香菇
做法：
米线加牛肉汤煮好备用，调好咸淡
桑拿鸡蛋黄：煮开一小盆水，鸡蛋只要黄，磕在汤勺里，桑拿大约2分钟。
白菜叶开水烫过，牛肉切片。所有材料放在米线上，加辣椒，撒葱花，完成。
砚肉芥菜肉末香菇粥
这个是童年记忆中最喜欢的早餐
用料：
6朵香菇
100克瘦肉
150克芥菜
120克砚肉
2根香菜
3根葱花
50克姜丝
做法：
干砚肉泡半个小时，去屎，不去屎会苦。
把用水泡过20分钟的香菇切丝条。
芥菜切丝易熟，瘦肉切片腌制，可放入花生油生粉酱油一品鲜拌匀。香菜葱花切段，姜块切丝。
大火煮半斤米的粥水开后倒香菇和砚肉一起煮，再加三滴白米酒煮。
中火煮熟再倒瘦肉姜丝煮三分钟，加入20克油，适量鸡精，盐巴，加入一品鲜和酱油调味。
最后倒葱花香菜捣鼓一下就关火即可开始品尝美味佳肴！
自创极简奶香土豆泥做法-牛排绝佳配菜
土豆三个中等大小 盐适量 一小块黄油 一点点牛奶 都没有很严格的分量要求，方法简单味道很棒
用料：
3个土豆中等大小
适量牛奶
适量盐
适量黄油
做法：
做的时候没有拍照，因为是当牛排的配菜的
1、三个中等大小的土豆洗净去皮，切块，放蒸锅上蒸烂（当然也可以用微波炉转烂），但个人觉得蒸烂的更健康！
2、用筷子戳下很酥很烂就可以出锅了，用菲施乐的料理机打碎，搅打一分钟左右，土豆泥会自己变的很粘稠（当然也可以用勺子压碎，比较费力点）
3、这步可加可不加，因为用的新鲜的嫩土豆所以特别粘稠，搅打起来有些费力，就稍微加了点牛奶，大概15ml左右吧。继续搅打均匀。
4、加入一小勺盐，因为用的是海盐很咸，所以真的只有很小一勺，这个可以加完尝下咸淡，淡的话再加一点。我只有加了1-2g左右。继续搅打均匀.
5、切一小块黄油，大概5g左右，因为土豆蒸完出锅还很热，把黄油加进去，这温度足以融化它，然后搅打均匀！就完成了！加不加黄油差别还是很大的，加了黄油明显就香了好多！
【辅食】三彩三鲜饺子
大年三十必吃的饺子！色彩鲜艳的三色饺子皮，包裹着虾、西葫芦、香菇、木耳做成的鲜美饺子馅，真的是色香味俱全！
用料：
400g左右面粉
适量虾
适量西葫芦
适量香菇
适量木耳
1个鸡蛋
适量菠菜
适量南瓜
适量紫薯
适量水
做法：
紫薯和南瓜去皮切块，上锅蒸熟
虾去头、壳、虾线，放入辅食机打碎，西葫芦切细丝，香菇、木耳切碎，加入一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀成饺子馅
蒸熟的紫薯和南瓜，分别加入辅食机打成泥，紫薯打泥要加水。菠菜也放入辅食机加水打成菠菜汁，用滤网过滤，只留汁备用
取面粉200g加水和成白色面团，再取70g面粉加菠菜汁和成绿色面团，取70g面粉加紫薯泥和成紫色面团，取70g面粉加南瓜泥和成黄色面团
取1/3白色面团，揉成细长的圆柱体，把绿色面团用擀面杖擀成如图的椭圆形面片，长度和白色面团一样
将白色面团放在绿色面片中央
用绿色面片将白色面团裹住，封口
切成适当大小的剂子
用手把剂子压扁，擀成饺子皮
加馅包成绿色的饺子
重复第5-10步，包出紫色的饺子
再次重复第5-10步，包出黄色的饺子
三色饺子包好后，留下一次要吃的分量，下锅煮熟，剩下的饺子分成份冷冻
红烧羊肉
羊肉和萝卜是天生一对，加上最爱的豆瓣酱，完全吃不出羊肉膻味（≧∇≦）
用料：
一斤羊肉
一个萝卜
若干葱姜蒜
八角
香叶
孜然粒
半个洋葱
郫县豆瓣酱
做法：
热锅凉油，放入大蒜生姜八角茴香等香料炸香
加入洋葱、青葱继续爆锅
放入羊肉炒至断生
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入萝卜，炖10-15分钟。如果不喜欢萝卜的生味，可以提前焯水。
大火收汁！出锅！
苦瓜菜干汤
春夏最好的解毒搭配
用料：
1根苦瓜
一抓黄豆
一个（或排骨）骨头
1颗小白菜干
做法：
冷水下骨头和黄豆，水开煲15分钟。
苦瓜切块
菜干稍微泡洗
切小段
一起放入锅里，水开煲1个钟，落盐，5分钟关火即可
番薯饺
闺女爱吃，我也爱吃，所以有空的时候都会做一些放在冰箱里冷冻起来。
用料：
三个红薯
三个紫薯
600克木薯粉
200克地瓜粉
1个鸡蛋
适量香菇
1根胡萝卜
适量紫菜
一把葱
一把韭菜
三斤猪大腿肉
适量生姜
我准备了老抽，料酒，盐巴，白糖，五香粉，耗油，一点香油。调料
做法：
首先锅里要先去蒸地瓜跟紫薯，然后清洗紫菜，切胡萝卜，还有昨晚泡好的香菇。
加入调味料，抓均匀。
熟的地瓜捞起来。
开始快速搅一下
皮好了以后就可以包了
紫薯做的皮颜色好漂亮。
皮尽量弄薄一点。
包成自己喜欢的形状。
上锅蒸熟
开吃，发现真的味道好极了!
超好吃香甜的养生红糖枣糕😋无需泡打粉，操作简单
此款枣糕健康好吃😋，适合养生女孩👧
此配方是一个八寸的量，六寸的话是三分之二就好！
用料：
80g红枣肉
5个鸡蛋
80克牛奶
140克低筋面粉
60克玉米油
60克红糖
20克蜂蜜
适量芝麻
做法：
红枣肉剪碎（多点少点也可以的），油、蜂蜜、红糖中取十克左右、牛奶倒入盆中拌匀！
分离蛋清、蛋黄，蛋清的盆要无水无油否则打发不起来，蛋黄打入刚刚的混合物中拌匀备用！
蛋白分两次加入剩余红糖打发至小弯钩（干性发泡），蛋白要打硬一点否则容易消泡！我是打发好蛋白再预热烤箱，这样拌好蛋糊烤箱也刚刚预热好！
打发好的蛋白分两次和蛋黄枣肉糊拌匀（要切拌，就是从中间切下去再掀上去，翻拌一定要快且轻柔，否则容易消泡），拌匀后加入低粉切拌至无白粉即可！
倒入模具震掉大气泡，撒点芝麻。烤箱中下层上下火165度烤四十分钟！每家烤箱温差不同，第一次烤好了后可以中间插牙签，看看是否有粘黏糊，有的话说明没烤熟继续加烤几分钟！
烤好的蛋糕立即震几下并倒扣晾凉！
特别香！
这样就好啦，超级好吃😋
豆角炒猫耳朵
外面小商铺饭店经常会碰到卖猫耳朵的，一般都是鸡蛋🥚炒和肉炒
我自己比较喜欢吃豆角，看看炒出来会不会好吃
用料：
2块的猫耳朵
半斤长豆角
1个青椒
1个西虹市
做法：
买好的猫耳朵
长豆角和青椒
西虹市切块
把猫耳朵煮熟
过凉水
上锅热油，加入蒜，葱，八角.花椒，炒豆角三分钟，之后加入西红柿翻炒
l西红柿炒出沙，加入生抽老抽，蚝油，加一些水翻炒两分钟至熟
加入熟的猫耳朵
翻炒均匀
因为刚买了一些驴肉酱，我就增加了一些进去，如果没有的，可以不加
成品，超级好吃
花菜剁椒蒸鸡腿
用料：
一小棵花菜
一只鸡腿
蒜头，葱，姜，香菜
5ml酱油
做法：
一只鸡腿去骨，剥去皮。花菜撕成小朵，姜切片。按姜，花菜，鸡腿肉，花菜的先后顺序摆到盘里。淋上酱油，铺上剁椒。上锅蒸九分钟。
在蒸鸡的同时，用平底锅将剥下的鸡皮煎出油，加入蒜粒和葱，炒出香味。香菜洗净。
把香菜快速摆到蒸好的鸡腿上，淋上煎香的葱蒜，盖上盖焖半分钟。出锅时摆上煎好的鸡皮。完成
糖醋排骨（福建版）
这道菜是我一个福建小闺蜜做给我吃的，好喜欢吃，今天自己做了一下味道很好
用料：
1斤排骨
三汤勺淀粉
5瓣蒜瓣
2片姜片
适量白糖
适量陈醋
适量生抽
适量料酒
做法：
排骨洗干净后用料酒、生抽，干淀粉抓匀，腌30分钟（或者用盐、鸡精、酒、淀粉）
同时蒜、姜切碎末放入容器中，然后倒入陈醋三汤勺、糖两汤勺、生抽两汤勺，搅拌均匀；喜欢辣的再切一个红辣椒；
锅中倒入炸东西的油量，待油7分热后放入腌好的排骨炸，电磁炉600和900温度交换炸，用筷子扎肉熟了就可以出锅了
把炸熟的排骨放入第二步调好的汤汁中搅拌即可
芦笋黑椒小牛扒
用料：
嫩小牛扒（又叫牛仔骨）
芦笋
黑胡椒
红葡萄酒
盐
洋葱
黄油
做法：
嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松
洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用
煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可
芭比娃娃蛋糕
给妹妹的生日蛋糕，希望她心想事成。
用料：
5只鸡蛋
85克低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
90克糖粉
做法：
8寸戚风蛋糕一个，步骤参考君之戚风蛋糕。（加了红曲粉）
八口裱花嘴，一朵朵排列好即可。
焖烧杯系列top1－自制无糖脱脂酸奶
在学校买不到无糖酸奶，就索性自己做啦，没有酸奶机和烤箱，但是我有焖烧杯呀哈哈，超简单快手而且适合宿舍党！减肥健身的住校姐妹也可以做呀！成功率杠杠！
图片是我早上起来随便拍的，赶着上课，凑合看看哈😂
记得要看小贴士哦☺
用料：
50g脱脂奶粉
360ml温水
0.5/1g酸奶发酵菌
做法：
焖烧杯加入大半杯开水，盖好盖子，预热大概10分钟左右。
期间泡牛奶，我用的是脱脂奶粉，也可以用脱脂牛奶/全脂奶粉/全脂牛奶/甜奶粉。先放水再放奶粉，大概40°～45°的水温，搅拌均匀，放置备用。
预热好后，倒掉焖烧杯里的水，把牛奶倒进去，加入一包酸奶发酵菌，搅拌均匀，然后盖上盖子，发酵10～12个小时。整个过程动作快一点，尽量保持焖烧杯的温度。
我发酵了12个小时，晚上做好早上起来就能吃了，真的像豆腐一样哦～可以根据自己的口味加入糖、蜂蜜、果酱等等，我觉得什么也不加也很好吃☺
我用的是这种发酵菌，大家可以选择自己喜欢的～偷偷拿了某宝的图嘻嘻
面包机做年糕
是直接吃的年糕，不是冷了硬硬的那种，就是小吃，可以包豆沙，沾糖芝麻。超省力又好吃的方子。仅记录
用料：
400克糯米
400克水
20克玉米油
适量白糖
适量克豆沙
做法：
1，把米，水，油，糖倒入面包机，泡1小时
2，面包机年糕键开始工作
3,出锅可以吃，也可以包豆沙，或沾芝麻
拿保鲜膜包成小块，小朋友一次吃一个正好
家常虾酱炒芸豆
味道鲜美的快手菜
用料：
1勺虾酱
3个鸡蛋
250克芸豆
适量食用油
做法：
所需食材
芸豆洗净控水后切丁备用
三个鸡蛋一勺虾酱
搅拌均匀后备用
锅内放油翻炒搅拌均匀的虾酱蛋液
炒到成型后倒入盘中备用
锅内再次放食用油翻炒芸豆丁
等到芸豆丁炒熟后
再加入炒好的鸡蛋虾酱
翻炒均匀
出锅装盘
荔枝汽水
用料：
1个荔枝罐头
1杯糖
适量椰子水
适量苏打水
做法：
1个荔枝罐头开封，取1杯果肉、半杯罐头汤、1杯糖、半杯水倒入锅中煮到糖完全溶解，细细过滤，彻底放凉。然后加入适量椰子水和苏打水调配成汽水。
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宝春师傅的牛奶吐司
宝春师傅的牛奶吐司

其实看看这些世界有名的大师级的师傅的配方，其实都没有什么特别厉害的秘诀。但是为什么大师的作品就可以那么好吃，可以一大早就被买光。宝春师傅从一个小小的学徒做到今天世界面包大赛的亚军，靠的就是对这门手艺的热爱和执着。

他的故事也无时无刻的提醒我自己，不要好高骛远，在什么行当好好做，做到极致，谁都可以成为大师。

方子来自夏天，谢谢夏天的分享。

据说宝春师傅的店还出品五月天主唱stayreal的月饼，呵呵，既然宝春师傅跟陈总裁是好盆友。那么，必须支持啦。咩哈哈。
用料：
250g高粉
20g糖
4g盐
2.5g酵母
112g水
57g牛奶
13g黄油
做法：
后油法把除黄油之外的全部材料揉成团，出面筋之后加入黄油。揉到完全阶段。
基础发酵2倍大，排气，松弛，整形入吐司模最后发酵到九分。我用的250g的土司盒，烤了35分钟。
很平凡的人可以做出不平凡的事业。贵在坚持！共勉！！！
陈包子总的设计和宝春师傅的凤梨酥，看上去包装很赞！
🍓草莓奶昔🍧
美食美味不一定有多复杂，有时只是用一点心
用料：
200克草莓
200克酸奶
适量蜂蜜
做法：
制作草莓奶昔很简单，首先你要有一台汉美驰（划重点！），然后当然是要有草莓和酸奶。 草莓和酸奶的量要看你个人口味以及用量而定，比如我用了200g草莓和200g酸奶，刚好是一杯的量。如果喜欢甜一些或者使用的酸奶是无糖的自制酸奶，可以适当加一些糖或者是蜂蜜，草莓奶昔当然还是甜甜的最美味！
草莓洗净，清洗草莓是用清水多浸泡一会儿，因为草莓没有像苹果、梨等水果那样的外皮，所以比较娇嫩，也容易表面沾染农药等残留物。（注意浸泡的时候不要去蒂）
草莓洗干净之后去蒂放入搅拌杯中。汉美驰破壁机的功率很大，而且草莓质地柔软所以不必切块，直接丢进去就好
加入美味的酸奶，如果想放糖和蜂蜜也一并加入
将搅拌杯放回底座，确认是否放置平稳，盖子是否盖严，刚才说过了，机器功率大，Σ(ﾟдﾟlll)盖子不盖好当心奶昔上天了
检查完毕后，接通电源，打开机器右侧的开关，奶昔我们使用机器下面的既定程序，用最右边的纯果汁功能，点击一下即可。整个过程只要55秒，设定程序由慢到快逐步打碎破壁，一切只需轻轻一点
待机器停止打开盖子看一下，奶昔完成，毫无颗粒状物质。(￣▽￣)~*
草莓奶昔成品图
蒜蓉菠菜
用料：
菠菜
蒜 姜
盐 鸡精
做法：
菠菜洗净、沥干、切段。
加工好蒜蓉、蒜片、姜条。
油加热同时下姜、蒜蓉，煸炒出香味。
加入菠菜翻炒，加适量盐、鸡精。
加入蒜片，调味出锅。
新鲜薄皮披萨
其实我也不知道这样的披萨到底应该叫什么，但是在罗马的时候经常看到。薄薄的面饼加上新鲜的樱桃番茄以及其蔬菜。新鲜的摩萨里拉乳酪(Mozzarella)会拉出很长很长的丝，而又不会有乳酪的奶腥味。非常适合做为一道夏天的家庭菜肴。
准备时间50分钟
烘培时间20分钟
用料：
披萨面团
嫩菠菜
新鲜樱桃番茄
新鲜摩萨里拉乳酪
罐装橄榄
做法：
首先制作一块适量大小的披萨面团。面团的制作方法非常简单，用温水和面。同时在小杯子中用温水加一小勺盐一小勺糖激活酵母粉。（10分钟其实就可以了）面不要和太干，只要几乎不粘手就可以了。然后用一块湿布盖住，发酵约30分钟。
等面团发好以后，涂上一层橄榄油，然后把面团摊开然后用双手撑开。注意最好不要用擀面杖，因为这样会把发开的面团压死。这个步骤我没有拍照，所以就找来一张插图。
披萨面团一定要薄，然后铺在涂了橄榄油的烤盘上面。最后放上一层已经切好的新鲜摩萨里拉乳酪。（注意，依然不要按压面团。）将烤箱预热到425华氏度，然后烤15分钟
与此同时，准备披萨上面的其他食材。 橄榄对半切。
番茄切开。
菠菜洗净
15分钟后将披萨取出，并撒上其他食材。最后再烤5分钟。就可以出盘了。注意一定不能把蔬菜烤太熟了哦。
看家里的狗狗都忍不住了呢！！要趁热吃哦，这样乳酪才是软软的。
黯然销魂香煎锅贴
老公刷抖音看人家做锅贴，馋的直流哈喇子，我想着别人会的咱也不能拉下不是？说做就做，这是我锅贴首秀，我也是第一次做，但是成品很成功，老公吃了后一直夸赞，材料很简单，方法也容易，重要的是感觉😄
用料：
50张饺子皮
半斤猪肉馅
2根大葱
3勺生抽
2勺十三香
1个鸡蛋
2勺蚝油
适量盐
做法：
做这次锅贴的时候因为比较晚了，买现成的猪肉馅，家里前几天买了一大捆大葱，想着就这对cp了，大葱配猪肉，完美，加了一个鸡蛋进去，蚝油2勺，生抽，还有盐和十三香，搅拌均匀。
饺子皮，包好馅，中间捏紧。
放到不粘锅煎，当时没有拍图，结果今天老公要求还要吃，我包成了水饺的形状，赶紧拍个步骤图，我用的电饼铛，后面因为要加水，电饼铛的缺点没有那么深，所以我用了家里的锅盖，正好可以盖在电饼铛上。
锅贴放入电饼铛煎的时候，调需要倒进去的水，水和面粉比例：3:1，调好倒入电饼铛，盖上锅盖。
如果不确定时间，中间可以看一下，像这样一层薄薄雪花层就算成功了。
出锅摆盘，咬一口下去咔嚓咔嚓，哎呀妈，老香啦！
看下今天做的成品视频，是不是挺成功的？
跟瑞典人学的瑞典肉丸
这是我跟瑞典本地人学的recipe，肉丸口感酥软,肉香醇厚, 推荐大家一试。
用料：
250g猪肉馅
50g紫洋葱
15g奶油(脂肪含量40%)
适量黑胡椒
适量菜籽油
2g泡打粉
少量面包屑
少许盐
做法：
紫洋葱切碎
将猪肉馅放入一个大盆
向肉馅中依次加入紫洋葱，面包屑，泡打粉，和奶油搅拌均匀
加入适量黑胡椒，目的是为了遮住肉腥味。加入盐调味。将以上食材充分搅拌均匀。
用小勺将调好的肉馅做成直径2cm的肉丸。
平底锅中放入少量菜籽油，将锅底润湿即可。注意不要用橄榄油或者花生油。待油温5成热时，小心地放入肉丸煎炸，并不时用筷子翻转肉丸直至肉丸变成金棕色，即可出锅。
将肉丸摆在盘子里，佐以蔓越莓果酱即可上桌！
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼
Cathy营养课堂:
小黄鱼被中医称为“石首鱼”，每100克肉中含蛋白质17.9克脂肪3.0克，还含有多种维生素。
另外鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。

Cathy菜谱优化:
小黄鱼最普通的做法是油炸，虽说外焦里嫩口感酥脆，但在本营养师的眼里，这种做法实在是太不健康了! 
油炸的吃了一次我就彻底不敢再吃了，自己在家研究出来这款少油的版本，不是自夸，这个版本的口感和味道绝对包你满意哦～
用料：
净重250g黄花鱼
5g葱
3g姜
1g油
10粒花椒
1个八角
5ml料酒
100ml清水
适量五香粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
黄花鱼化冻，备用
薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠，洗净备用
准备清水100ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
将葱切沫，撒在黄花鱼上
锅中加清水，把姜、花椒、八角、盐放入，小火煮3分钟
如果是平底锅的话就把锅偏一点煮，保证让佐料浸在水中
将煮好的佐料静置晾凉，倒入料酒，混合均匀后倒到鱼上，腌制1个小时
腌制到半个小时时把鱼翻个面
在电饼铛上刷薄薄一层油
将黄花鱼摆好盖上盖子，一般刚开始会出大量水蒸气，等到水蒸气没了的时候翻面，具体根据自己家的电饼铛定，大概3分钟左右
用小铲子将鱼翻面，尽量不要把鱼弄碎
盖上盖子，同样的方法继续煎，3分钟左右就可以出锅啦
准备些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均匀
成品图如下，是不是看起来很有胃口～
牛脸肉配古斯米
牛脸肉是牛肉中最嫩滑的部位，瘦肉与脂肪完美结合，而且富含胶原蛋白及人体所需的多种维生素和矿物质，非常适合拿来炖菜，口感好，营养丰富。古斯米又称北非小米，非常容易熟，还散发出见坚果香味，很适合搭配这一道菜！当然，最后少不了西班牙橄榄油作为配料，其清爽的芳草果香和轻微的苦味，拿来炖肉可与浓味肉类完美地搭配。现在就教大家如何做这道菜。
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用料：
200克牛脸肉
50克洋葱
100毫升西班牙特级初榨橄榄油
1根大葱
2个胡萝卜
2个土豆
100毫升甜红葡萄酒
100毫升白兰地
100毫升水
200毫升牛肉汤
少许碎香菜
100克速熟古斯米
1个青椒
1个西红柿
少许盐
少许胡椒
1枝香草
做法：
清洗所有蔬菜，切成小丁。用一半西班牙特级初榨橄榄油慢火煨。牛脸肉加盐，用剩下的西班牙特级初榨橄榄油猛火炒至金黄色。
牛肉炒好后取出，在锅内加白兰地勾火。添加甜红葡萄酒和红葡萄酒。
小火烧至酒精蒸发，加入香草，紧接着加入事先焖好的蔬菜。
最后加入牛肉汤和水，直到盖过全部牛脸颊肉。
慢火煨至牛脸颊肉软嫩为止。取出牛肉冷却，切成丁或长方块。
香草取出备用。将肉汤和蔬菜用搅拌器捣碎，放在锅内慢慢煮。
加入切好的牛肉，再用大火烧一下。
配菜做法：水加盐烧开。煮沸时，添加古斯米，搅拌直至水分吸收完。
将牛肉置于盘子中间，加入蔬菜酱，周围放上古斯米，再浇上西班牙特级初榨橄榄油。
【北鼎烤箱食谱】蒜香焗土豆条
夏天的夜晚需要来点卡路里不能太狠的宵夜☻☻☻，土豆豆角可以有。
用料：
【主料】
4-5个中大土豆
2颗大蒜
70克豆角
【调料】
2大勺蚝油
1大勺蜂蜜
3克盐
适量黑胡椒
1大勺橄榄油
1大勺鲜辣酱
1大勺酱油
做法：
准备工作：
1.土豆去皮在盐水中泡20分钟。
2.角豆洗净去蒂。
3.大蒜顶部切掉1/3，切掉的部分切末待用。
把所有调料调匀，加入大蒜末。
土豆切成1cm左右宽的条。
把土豆豆角放入保鲜袋加入调料，用力捏几下让土豆条和豆角都沾上调料后腌30分钟。
【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式190度预热。
把腌好的土豆豆角大蒜放入烤盘，酱汁滤出在表面刷几遍。
放入烤箱中层，190度烤35~40分钟。
烤20分钟后取出翻面，再刷上几遍酱汁，放入烤箱继续烤。
出炉后趁热再刷几遍酱料。
初次试验的牛肉馅饼
试验性的，口味还行，个人记录用
用料：
200克面粉
70克开水
70克冷水
250克牛肉糜
1个鸡蛋
半个洋葱
一段大葱
少许白胡椒粉
少许黑椒颗粒
少许料酒生抽老抽
少许花椒粉
适量盐
少许生姜
做法：
先揉面，面粉加入开水厨师机揉几下再加入冷水，厨师机揉均匀后醒半小时，再加入5g油揉均匀，继续醒面15min。
醒面过程中开始准备馅料。用了买的冷冻牛肉糜，加入各种配料，用厨师机搅拌均匀，加入料理机打碎的葱姜和洋葱
面团醒好以后很松软很好揉了
擀成圆饼皮，弹性很好
包入牛肉大葱馅料
入平底锅小火煎，同时压扁塑形
适时翻面
这次用的冷冻牛肉不吸水，包好后一压水就出来了，导致好几个馅饼露馅了。下次还是要用新鲜牛肉，可以把水吸进去，馅料会更饱满多汁
继续
出锅了。卖相很不咋地，不过口味还不错，记录一下，下次改进。
汉美驰慢炖锅排骨
用料：
克排骨750
三勺生抽
姜片4片
葱一根
料酒2勺
生蚝一小勺
做法：
1.排骨凉水入锅 加姜片3片，水开后捞出排骨；
2.葱切段码入慢炖锅锅底，将排骨整齐放入锅中，上述酱料放入锅中，（生蚝需起锅前放入即可）凉水没过排骨。强档四小时。
         简单营养，美味的排骨，葱味浓郁，连骨头都酥软了。
煎土豆饼
用料：
2个土豆
5克面粉
5克盐
做法：
土豆刨成丝，放盐腌至出水，然后沥干水份
加入5克面粉搅拌均匀
加油
把土豆丝摊平到不粘锅
盖上锅盖慢火煎至一面金黄，反面再盖锅盖慢火煎
两面煎至金黄，开盖稍煎一会让土豆饼更香脆，倒扣起锅，香气扑面而来。👍👍👍
土豆丝饼
如不想用鸡蛋，可在第二步加入约2汤勺面粉，搅拌均匀。
用料：
约300克（2个中等大小）土豆
2个鸡蛋（也可替换为2汤勺面粉）
3根小香葱
约2汤勺橄榄油
适量枝百里香碎
适量胡椒粉
适量盐
个鸡蛋
做法：
土豆切丝（切好后不要水洗），香葱切碎。
打入两个鸡蛋，加葱花、百里香碎、胡椒粉、盐。不喜欢加鸡蛋的，可加入两汤勺面粉，帮助成型。
用筷子搅拌均匀。
不粘锅小火热锅，加入橄榄油，稍加热后，倒入土豆丝鸡蛋混合物，用木铲压平压实，小火慢煎8分钟左右。期间不要翻动。
这样的小火。
用与不粘锅大小相仿的盘子，倒扣锅上，一只手紧握不粘锅手柄，另一只手扶住盘子底部，迅速反转过来，将土豆饼倒扣在盘子里。
已剪好一面的土豆饼从盘子滑入不粘锅中，继续煎另一面，小火慢煎10分钟左右。
出锅。
另一面。
布法罗鸡翅
Buffalo鸡翅，初始流行于纽约上州Buffalo市，劲辣咸香，带着微微一点点酸味，的确是寒冬时节的美味！
传统的布法罗鸡翅是炸的，为了健康着想，Mcbain改成了烤箱版，一样酥脆哦
用料：
12个鸡翅根
约80g黄油
约100mL美式辣椒酱
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
适量面包粉
做法：
辣椒酱中加入盐和黑胡椒粉
黄油熔化，加入辣椒酱中，混匀
鸡翅洗净，放入辣椒酱中，腌制2h
鸡翅裹上一层面包粉
烤箱预热218C（425F），烤15-20min
土豆火腿焖饭
巨省事饭菜一锅焖
推荐还可以加入腊肠、虾仁
选好的大米，香喷喷吃得满足
用料：
2杯五常稻花香大米
1个土豆
半根胡萝卜
适量根火腿肠
少许油
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
做法：
五常稻花香大米
开袋就能闻到的米香，吃得放心
大米洗净，浸泡20分钟
土豆、胡萝卜削皮切丁，火腿切丁
铸铁锅内倒入少许油，锅烧热后放入切好的食材，翻炒片刻
加入所有的调味料，小火炒出香味
加入泡好的大米，翻炒均匀。倒入没过食材的水，盖上锅盖
中大火5分钟后转小火煮10分钟。然后不开盖，关火焖15分钟。出锅前撒上葱花拌匀
用电饭锅的话，炒好食材与大米搅拌均匀放入电饭锅内，一个煮饭程序即可
千层发糕
千层发糕不是用水和面，而是用牛奶和面，既增加了营养，又增加了口感，同时成品特别漂亮，看上去就很有食欲。这也符合轻食的理念，不油不腻，营养丰富。 牛奶有补钙、安神、提高免疫力、增强体质、延缓衰老、美容养颜等作用。
用料：
600克面粉
300毫升牛奶
6克酵母
20克白糖
适量食用油
适量黑芝麻
适量白芝麻
30毫升左右温水（30度左右）
做法：
首先将酵母放入容器中，用30度左右的温水化开，再放入白糖、面粉、牛奶活成面团。（冬天牛奶可以稍微加热一下）
将面团醒发，当面团醒发到两倍大时，就已经醒发好了。
将面团揉均匀，再将面团擀成大片。
放入适量食用油，要将油抹均匀。
先在面片的上三分之一处切3刀，然后在面片的下三分之一处再切三刀，上下对折。
反面再上下对折。
以此类推。全部都做好。
这是做好的生坯。
将口捏紧封好。
将生坯整理成圆形。
放入蒸屉里。
撒上黑白芝麻，再醒发20分钟。
放入蒸锅大火蒸40分钟。
这是蒸好的发糕。
切成块就可以开吃了。
羊肚菌花胶鸽子汤
花胶和羊肚菌是绝配
用料：
半只鸽子
一个花胶
3颗红枣
四五条羊肚菌
少量盐
两片姜
十颗莲子
做法：
所有材料洗干净，放入砂锅炖半个小时！
花胶要提前一晚泡！
蘑菇酱快手汉堡🍔套餐
夏日最快捷的烧烤选择，一边享用美味一边聊聊天❤️绝对不输西餐厅的汉堡🍔

我这里写的是两人份的量，请按人数翻倍。
用料：
2只买来的汉堡面包
2个买来的牛肉饼
2片芝士
几根洋葱丝
2个牙签（可省）
#蘑菇酱
1大勺色拉油
2个蘑菇切片
1大勺李锦记黑胡椒酱（可用黑胡椒，酱油，盐，白糖代替）
1小勺淀粉
2大勺凉水
#蔬菜汤
一小锅热水
1把粉丝
1小把香菜/其他绿叶菜
1小勺盐
半小勺香油
#薯条
三把买来的半成品薯条🍟
1小勺盐
1小勺黑胡椒
2大勺番茄酱
做法：
我用的室外烧烤炉，牛肉饼表面喷油然后烤熟。疫情期间，保险起见，牛肉饼一定要熟透。这样可能会损失一些汁水，但是健康第一。
蘑菇切片，热锅放油，等油温热后，加入蘑菇和黑胡椒酱，蘑菇软下去后加入淀粉水勾芡。芡水彻底熟后即可放入小碗备用。应该是稍微浓稠但是也能流动的。如果没有黑胡椒酱，就用酱油，糖，盐代替。
面包在烤箱稍微烤一下，表面烤脆。底层放洋葱丝，然后烤好的牛肉饼，奶酪片。再烤箱里烤2分钟把奶酪烤化。加入一勺蘑菇酱。盖上面包上盖，用一根牙签固定，这样汉堡更立体漂亮，但是吃的时候一定要小心牙签扎嘴！
可以再做一个简单的蔬菜汤，做一锅开水，放入提前凉水泡好的粉丝，煮两分钟关火，加入香菜，一小勺盐和半勺香油，开吃😃
薯条我用的是空气炸锅，刚炸好就用锡纸包起来，撒上盐和胡椒，用力摇。这样味道就粘上去了。然后再配番茄酱🍅，一边聊天一边吃，美味🥰
一口咬下去，融化的芝士和蘑菇酱配上牛肉饼再加烤的恰到好处的面包，不能更美味🤤高级西餐厅的汉堡也不过如此。喝一口蔬菜汤，解馋又解暑🤩
酸菜炒粉条
东北地区硬菜
用料：
小半棵酸菜
1把粉条
一块五花肉
半根葱
一小块姜
三瓣蒜
若干个辣椒
半勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
一点十三香
做法：
准备如图，酸菜切丝，用水简单冲下，拧干水分。辣椒葱姜切丝，蒜切蒜末，五花肉切片，因为炒出来一团，五花肉如果切丝一点存在感都没有了。粉条泡水泡软。
热锅凉油，我这个平底锅所以只能把五花肉煸出油煸干，圆底锅应该很容易就把肥油榨出来了。
加入葱姜辣椒丝，没有也可以用干辣椒段。翻炒几下，主要是辣椒要炒熟了就不特别辣了。
加入酸菜翻炒，酸菜会把刚才锅底的油吸收，这时候加入一大勺生抽，半勺老抽，一点十三香，半勺蚝油，翻炒。炒个三分钟。
酸菜炒香了，加入粉条，继续翻炒，如果容易糊锅就加入几勺水。或者喜欢吃润点的加入小半碗水。
粉条变得透明就是熟了，加入蒜末翻炒两下出锅。
再放点香菜装饰一下。配点啤酒。
这道菜特点酸辣鲜，不用加盐鸡精什么的，食材本身香味就很浓郁了。我后来没有加水，所以是干香。南方的朋友加生抽的时候可以加点糖。更提鲜。
自制樱桃酱🍒
我亲爱的小闺蜜鸟鸟，自家种的樱桃，给了我好几斤，每天上班带着一些，但是太多了，吃的速度赶不上它坏的速度，只好做酱，查看了好多做法，综合了一下，就酱！其实不难，就是处理樱桃比较复杂，为了吃！就忍了……🌸
用料：
吃不完的就做成酱喽樱桃
果肉的三分之一白砂糖
整颗柠檬柠檬汁
适量冰糖
做法：
先把樱桃去蒂，洗净待用
第二步比较繁琐，用刀划开樱桃，去核（数量很多，听着歌慢慢弄吧🙄️）
放入果肉三分之一的白砂糖腌渍，放入冰箱两个小时
放入锅内大火，同时挤出柠檬汁倒入锅中，搅拌继续熬煮大概半个小时左右（刚开始煮会发现樱桃皮很完整，丝毫没有酱的感觉，不要捉急……慢慢熬）
慢慢熬煮，会出现汤汁，樱桃酱已成型，改成小火收汁即可。晾凉之后就可以装入玻璃瓶中，存入冰箱了。
香菇鸡块
香菇，是我们生活中很常见的食用真菌，是“素三鲜”其中的一鲜，而且经常出现在素菜斋食中。和鲜香菇相比，晾干的干香菇更方便保存，而且鲜味更胜一筹。

但是要想用干香菇做菜，起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行，而且如果一次性泡发太多，还容易发霉变质。那么有没有一种方法，能迅速泡发干香菇，想用就马上就用得了呢？还真有一个好用的小窍门，今天就通过“香菇鸡块”这道家常菜，来告诉大家吧。

这道香菇鸡块，虽然是家常菜，用料不多，耗时不长，但是做出来非常好吃，用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉，肉质口感更好，而且鸡腿骨的骨髓要敲碎，浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华，鲜美肥嫩，味道不输鸡肉。接下来赶快一起来做做看吧。
用料：
1只鸡腿
10朵干香菇
1个土豆
2勺植物油
1瓣大蒜
2勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量水
做法：
快速泡发干香菇的方法：
将干香菇掰掉根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉，这时的香菇已经八分发了，香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧，炖菜的话就可以直接用了，炒菜的话再重复一次这个过程就行了。
先将鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。
将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。
在锅中倒少许油，爆香大蒜后，倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些，这样一会儿再炖更容易入味。
倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。
盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。
成品图
成品图
黑芝麻贝果
用料：
250g高粉
1/2t+1/4t即发干酵母
8g细砂糖
1t盐
140g冰水
1T，B黑芝麻
5g，B黄油
50g，C砂糖
1000g，C水
做法：
A料全部混合，揉至光滑，加入软化黄油5g，揉至扩展阶段，加入黑芝麻1T
揉匀
分割成6等份，滚圆、松弛10分钟
擀开成椭圆形
翻面后将其较长边两端各向内折1/3
再将面团对折，压紧接口处
搓成20cm左右的长条
用擀面杖将一端擀薄
使面团首尾相接成环形
用擀薄的一段包住另一端，捏紧接口处
发酵至1.5倍左右
砂糖50g + 水1000g，煮沸后转小火，放入发酵好的贝果，表面朝下30秒后翻面，继续煮30秒
捞出后沥干水分
200度，中下层，20分钟左右
粗粮馒头:玉米小米&黑米燕麦
家里老人有糖尿病，我也在减肥，所以要将粗粮进行到底，自己动手营养美味又卫生健康。
方子是两斤的原料，粗粮和中筋面粉比例为4:6，量少可以按比例添加。
用料：
600克中筋面粉 
100克生燕麦片
100克黑米面
100克玉米面
100克小米面
10克安琪酵母
5克白糖
适量葡萄干or干果碎（可选）
做法：
将100克玉米面和100克小米面混合，先用开水烫面，用刮刀或筷子搅拌均匀，放凉到40度以下。
将100克生燕麦片倒入凉水，放入微波炉高火加热2分钟，拿出趁热混合100克黑米面，搅拌均匀，放凉到40度以下。
40度以下温水把10克酵母化开，然后加5克白糖促进发酵，放一会儿就会发现起反应了，说明酵母已经充分激活。
两个盆里分别加入300克中筋面粉，倒入刚刚调好的酵母水，然后适量加温水，用刮刀或筷子搅成棉絮，再上手揉成面团，做到三光，即手光盆光面光。
面团放到温暖处发酵至两倍大，时间长短详见下面小贴士，如果夏天40度室温发酵1小时即可，如果冬天室温低，前一天晚上揉好，第二天早上正好。
发好的面取出先简单揉一下，再用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面，两边对折。
再对折再擀开，来回三遍，这个过程就是排气和揉面。如果想加葡萄干或者干果碎的，可以对折前往里面卷。
分成大小均匀的剂子，每个都四周往中间揉，再整成馒头形状的生胚。
蒸锅放入微热的水，屉子垫上潮湿的屉布，再把馒头放入醒发15分钟，可以看到体积明显变大，二次醒发的馒头会更加松软。
开中小火蒸20分钟，注意不要大火，否则表面容易裂开或者凹凸不平，时间到再盖盖子闷5分钟，松软可口的大馒头就好啦╮(‵▽′)╭