xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
调制人生第一杯鸡尾酒—日出
用料：
130克橙汁
50克石榴汁
20克白朗姆酒或者龙舌兰
1片橙子
做法：
先放冰块，放到杯子的1/3就好

放橙汁、朗姆酒（龙舌兰酒）二者比例3:1就好
用筷子或者勺子沿着杯壁倒入石榴酒，占整杯鸡尾酒的1/4就好，石榴酒由于密度大，马上就会沉入杯底
橙子切片，放一片在杯沿上，完工@
新鲜材料加罐头的肉酱意粉
这道是在国外读书时经常做的意粉，现在在国内，儿子也很喜欢！试了不同方法，感觉还是要新鲜材料配意粉酱相结合最好吃！
用料：
按人算意大利面
2个西红柿
200克肉末
1/4个洋葱
1勺橄榄油
适量盐
做法：
四分一个洋葱切碎，热油下锅炒香
加入猪肉末
放点盐，炒几乎全熟装起备用
西红柿去皮切块下锅，一直按压煮烂，煮成酱差不多
加入意粉酱
再加入刚刚备起的肉沫
搅拌均匀，煮开，熄火
另一个锅煮意粉
煮好倒掉水，伴上意粉酱，搅拌均匀
上碟，再在意粉上面浇一点肉酱，完成
活不到第二天的“小布利”
我听说过一个谎言，那就是“我买一个面包当明天的早餐吃。” 事实上，没有一个面包可以活到明天早上（除非它不好吃）。
你，是不是也是这样？
小布利，我的真爱之一，配方简单，上手容易。
我要感谢我好朋友芯芯的指导，感谢下厨房的厨友，感谢你们让我这个九年没开炉的懒人，出了一盘活不到明天的小布利。
废话讲完，开动！
用料：
250克面包粉
150克牛奶
15克奶粉
30克细砂糖
15克蜂蜜
3克盐
1个鸡蛋
看心情给芝麻
15克黄油
3克即发酵母
做法：
面包机揉面，除了黄油和芝麻，都放下去。这天太热，小心别边揉面边发酵了！！！温度高了不起膜！！！！！！（鸡蛋液留少许，一会好刷面包表皮。）
放黄油揉至起膜。我的面团温度太高了，没起手套膜。不过，小布利不需要手套膜。
取出面团，分成你想要的大小。我图省事，一为二，二为四，分成了8个小团。醒面15-20分钟。
整理面团，做成小布利的样子，入烤盘。我的水滴💧形状太丑，没上图。凑合看吧。
成型的面团放在温暖湿润的地方发酵50-60分钟（30-35℃）。一定要遮盖，要不皮面会硬！！！！！！不要学我，我发酵了60分钟，感觉有点过，8分满就好，要不小布利太蓬松没有嚼劲了。
为了烤制好看，轻喷水雾，刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱175℃预热，进炉，烤制20-25分钟。期间注意观察，上色后及时加盖锡纸。我烤了20分钟，觉得中心组织还有点湿润，又补充了5分钟。每台烤箱脾气不同，大家试着来。
出炉！及时取下来。晚了就粘在烤盘上了。
组织凑合，中心部分还可以再烤烤，补的5分钟不如直接的25分钟！！！！

好了，我明天的早餐做好了！可是，你觉得它能活到明天吗？
开动
红烧鸡爪
用料：
一盒鸡爪
几个八角
一大勺老抽
一大块姜
几片香叶
一大勺生抽
几颗冰糖
一勺料酒
几个青红辣椒
一根葱
几个蒜
做法：
食材准备好
鸡爪煮几分钟撩水
辣椒姜蒜切好备用，鸡爪捞出来
把香料姜蒜辣椒炒香
加入料酒生抽老抽耗油冰糖翻炒
加水煮二十几分钟到收汁
收汁后出锅了
撒点葱花
超级入味
味道好极了
汪曾祺的拌水萝卜丝
他说：四方食事，不过一碗人间烟火。”
他说：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。
他说：“栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：‘去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！’”
阶段性想看书了，就会先拿起一本汪曾祺先生的作品拜读，烟火俗气在他那里都是有趣的事情，沏一杯茶水，就一盘小点，清清浅浅的文字，翻阅起来舒服又随意，是我非常喜欢的作者，是很多时候的导师。
拌萝卜丝，出自汪曾祺《做饭》里的家常酒菜
用料：
1个水萝卜
2勺酱油
1勺镇江香醋
1勺香油
半勺糖
做法：
小红水萝卜洗净去根须，不可去皮，斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好，加少糖，略腌，轻红嫩白，颜色可爱。临吃，浇以三合油（酱油、醋、香油）
白切鸡蘸料
好的白切鸡得搭配好吃的蘸料，这样能多吃几块，重要的是简单好做。
用料：
半碗葱花
一碗酱油
2汤勺白糖
适量蚝油
做法：
热锅下油，葱花，熬出香味
葱变色后倒入白糖，酱油，蚝油，搅拌到糖融化就可盛出
搭配白切鸡真的好好吃
馒头花
用料：
克花生油20
克面粉250
克牛奶230
80克白糖
米醋5克
泡打粉5克
做法：
馒头花简单又好吃
刚开始以为很难、
第一次成功
香
银耳鲜虾丸
用料：
半朵干银耳
200克虾
10克干淀粉
适量胡椒粉
5克耗油
5克料酒
适量彩椒
适量葱花
做法：
半朵干银耳，温水泡发
5秒，速度5打碎，倒出备用
鲜虾，去肠，5秒速度8打成泥，用刮刀棒把锅边的刮下去，重复一次5秒速度8
加入，蚝油，胡椒粉，淀粉，料酒，2分钟，反转速度4，搅打上筋
然后，把虾泥，搓成小丸子
裹上银耳碎
放入蒸锅，主锅放水，18分钟/V/反转小勺
装盘，享用
魔芋啤酒鸭
很久没吃过鸭肉了，城里买的鸭子总有那股骚味，不像家里的那种鲜甜。奈何最近去买鸡肉，看到那鸭肉又有点嘴馋了。我家那紫苏还没能摘，做不了紫苏鸭，那就先做个啤酒鸭。
用料：
850克鸭
600克魔芋
1瓶啤酒
6片姜
3瓣蒜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
1根葱
若干粒花椒
5个泡椒
5个干辣椒
2个小米辣
适量生抽
1片陈皮
适量盐
适量油
适量料酒
适量老抽
做法：
鸭四分之一只，可以叫老板帮忙切小块点。由于妹子不吃皮，所以单独把鸭皮弄出来了。
准备好所有配料。姜蒜切片，泡椒干辣椒切段，葱切段。
鸭肉洗干净，冷水下锅，锅里放两片姜片，适量料酒。水烧开再煮一分钟即可捞出沥干水备用（鸭皮单独焯水）
魔芋切小条。另起锅烧水，加入一勺盐，把魔芋煮5分钟，捞出沥干水备用。
热锅下少量油，倒入鸭皮，稍微煸炒出油。
多余的油倒出来，留少量油，下姜片蒜片和八角香叶桂皮干辣椒泡椒花椒，炒香。
倒入沥干水的鸭肉，中小火煸炒
加入生抽和适量老抽调色调味，炒匀。
倒入啤酒至没过鸭肉，盖上盖子中小火焖煮五分钟。
加入魔芋，炒匀，盖上盖子继续中小火焖煮20分钟。
开盖，调大火翻炒收汁。
倒入葱段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
冰糖雪梨桔子罐头
孕期容易感冒咳嗽，家里桔子多了，尝试做做好吃不上火添加剂少的冰糖雪梨桔子罐头。可以把桔子换成山楂，冰糖雪梨山楂也很不错~
用料：
个梨1
克冰糖6块
桔子六个
面粉1小勺
做法：
桔子拨皮去白络和籽，这样做出来不苦。可以把桔子放水里，白络沾水特别好去除，籽用牙签剔就可以。
锅里放水开锅放梨桔子，煮开，时间越久汤做出来好看，就是营养价值可能破坏了。
煮好后，放冰糖融化。小汤勺（喝汤用的那种小勺就行）舀一勺面粉或淀粉，兑凉水泄开成水，很少，几口的量就行，放入锅里，开锅即可。
培根金针菇卷
宝宝爱吃，做法简单。
用料：
片培根4
把金针菇小半
勺蚝油2
勺生抽1
盐适量
糖适量
做法：
培根对半切开，金针菇洗净去根部。用牙签卷起来固定。
热锅少许油，下卷。用蚝油，生抽，盐糖少许，清水调成料汁。
煎至两面金黄，下料汁焖，盖上锅盖。几分钟后就可以出锅了。
简单版蒜蓉粉丝娃娃菜
这道菜起源于家里没菜了，就剩一颗娃娃菜😂，然后妈妈说做个粉丝娃娃菜吧！懒得去买菜了！因此蒜蓉粉丝娃娃菜就在我家的菜谱里诞生了！😜还不错的味道。现在算是我家的家常菜了！😂😂😂
用料：
1.5颗娃娃菜
2把粉丝
2头大蒜
4勺生抽
1勺清水
1勺蚝油
1个小米辣
半勺白糖
做法：
我用了一颗半娃娃菜，如图切好，然后用水煮一下，水开10秒钟吧！捞出，控水，装盘。
我用了大约两头蒜，用铁砂掌隔菜刀拍碎，然后剁成如图⬆️  热锅放油放蒜蓉，＋盐。出锅备用
两捆粉丝热水泡开，剪刀剪短
准备料汁，耗油生抽白糖清水，混合搅拌均匀！OK
娃娃菜装盘后放蒜蓉，尽量放的均匀，然后铺好粉丝，上锅蒸10分钟，刚刚熬蒜蓉的油热一下，放小米辣，倒料汁，烧开就可以淋在娃娃菜上了
阿达子
用料：
100克木薯淀粉
70克开水
12－20克白糖或者红糖，黑糖（可加可不加）
做法：
1.用刚烧开的热水加入面粉里，用筷子快速搅拌均匀，用手揉成团。
2.搓成细条，切成你喜欢的大小（最好切的稍微小一点，否则下锅煮好会变得很大，不信你试试😜😜）。
3.起锅烧水，下去阿达子煮，待它飘起来的时候捞出来过冷水。
4.可以在里面加入你喜欢的牛奶，椰奶了奶茶之类的，还可以加上水果，蜜豆什么的。
超级有嚼劲
还可以搓圆一点，切的更小一点，可以配着黑糖慢慢熬煮，做黑糖珍珠奶茶，也很不错。
也可以加上一些红薯泥，紫薯泥，芋头泥，加进木薯淀粉里，慢慢揉成团，如果干了就加开水再揉成团，就变成了芋圆
白萝卜炖羊腿
用料：
3块羊腿块
1根白萝卜
1根胡萝卜
20粒枸杞
一块姜
一大段葱
15粒花椒
做法：
羊腿冷水下锅，水开后撇浮沫后捞出羊腿，水倒掉
另起一锅加开水把羊腿放入，加一块姜一大段葱和花椒，再加一点花雕酒
盖锅盖小火炖40分钟到一个小时，把葱姜花椒捞出。
白萝卜和胡萝卜切块加入锅中，加入白萝卜后，就不要盖锅盖了，因为萝卜有臭味儿，如果盖着锅盖煮，臭味就散不出去了。再加一小把洗干净的枸杞。一起开盖中火炖20分钟左右。
这时候做一个醋蒜汁，四五瓣蒜捣碎或者切碎，加入醋和生抽，搅拌均匀，一会儿蘸羊肉吃，巨香无比。
临出锅前加入盐和胡椒粉调味，最后撒一把香菜。
西胡虾仁
用料：
1个西胡
200克虾仁
3克盐
1.5克胡椒粉
20克玉米油
10克料酒
做法：
准备好西胡1个、虾仁200克。
虾仁用料酒、盐抓匀，腌制15分钟。

西胡切丁备用。
葱姜切碎备用。
炒锅放玉米油烧热放虾仁炒变色盛出备用。
炒锅放玉米油烧热放葱姜切碎炒香，放西胡煸炒，放盐、胡椒粉调味，放炒好的虾仁翻炒均匀出锅。
奶白色的鲫鱼汤
第一次做居然完美呈现奶白色
用料：
条鲫鱼2
葱丝，葱段
姜丝，姜块
蒜瓣少许
盐适量
做法：
将鲫鱼处理的干干净净
用厨房用纸吸干水分

将锅烧热，用一块大姜擦锅，这样可以保证鱼皮不被煎破。
放入食用油烧热后，放鱼，煎第二面时，用准备好的姜丝，葱丝，蒜瓣倒入炒香。
在煎鱼过程中准备一壶刚刚烧开的水。
同时+葱段、姜块。
在倒水之前，我把煎鱼的油大部分倒出来，然后加开水，瞬间汤色就开始有变白。（油倒掉，是不想汤喝起来油腻腻的，事实证明效果很好。）
参考其他人的做法说，开水要一次加足，不可以中间加开水，我照做了。
出锅前加少许盐调味（依个人口味）
蜜桃雪碧
用料：
1瓶雪碧
半个桃子
1-2片柠檬
2片薄荷
做法：
桃子洗净，用厨房纸吸干水分。
半个桃子切块，切一片柠檬放入玻璃杯。如果有薄荷叶，洗净了也一起放入。
倒入一瓶雪碧，放入冰箱冷藏半天。
家里没有薄荷叶，看着颜色就没那么丰富。
勃花 花样馒头点心系列
我们这里七夕情人节的习俗就是吃勃花，哈哈，从小就爱吃，不过以前都是买的，现在自己做的更放心更好吃哦
用料：
500g普通面粉
60g鸡蛋
180g牛奶
6g酵母
55g玉米油
85g细砂糖
做法：
把原材料都倒在一起揉成面团
然后接着把揉好的面团擀成大片，不用太薄哈，用做饼干的模具按出形状
夏天放置大概一个多小时发酵就好了，发酵好的勃花是鼓鼓的，然后拿起来也感觉轻轻的
此时预热烤箱，我的烤箱比较小，160度15分钟就可以，可能温度要高一点，根据自己烤箱温度上下调整哈，在烤箱它会再一次发酵，鼓鼓的，表面微微上色就可以了
简约凯撒沙拉
这个很简单啦，给朋友做了，他说看起来不错啊，味道也很好。就来个吧。
用料：
1罗马生菜
2煮鸡蛋
2番茄
盐
胡椒
罗勒basilikum
橄榄油浸番茄干
欧芹petersillie
做法：
番茄去蒂 去籽 切小块或者片
罗马生菜洗净 甩干 切大块 或手撕
盐胡椒草药橄榄油混合调匀 可略加一些黄芥茉和蜂蜜

和沙拉混合

煮鸡蛋 凉凉 扔到沙拉盆 用勺子和叉子拌碎
让每片菜叶都蘸上蛋黄

点缀少许腌三文鱼碎 完毕
糖炒栗子
想吃糖炒栗子原来不用上街买，自己用电饭煲做出来的同样香甜可口。
用料：
适量板栗
适量冰糖
适量水
做法：
1.把板栗洗净，然后在上面切十字，这样板栗做出来会更好剥。
2.把板栗放入电饭煲，根据个人口味加入适量冰糖，再倒入清水，没过栗子。

3.按下煮饭键，待电饭煲跳到保温模式后再焖十分钟。若煮饭模式完成后电饭煲里还有水，就再按一次煮饭键，直至水烧干。
时间到，揭盖！香喷喷的栗子做好啦！咬一口又软又甜，真是最能带给人幸福感的美食。
金桔鲜果茶
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用料：
适量金桔
适量蜂蜜
适量柠檬
适量冰块
适量糖
做法：
第一步骤：泡绿茶
第二步骤：将金桔对半切开，压汁、加入柠檬汁，冰块，糖，适量直饮水，摇晃均匀
第三步骤：加入适量绿茶，搅拌均匀，装入杯中。
奶香南瓜马蹄糊
奶香南瓜马蹄糊富含多种维生素（尤其胡萝卜素）、钙、铁，淀粉及蛋白质。具有开胃消食，清热解毒的功效。适合6个月以上宝宝食用。尤其发烧咳嗽时，此菜不但可提供营养，还能润肺化痰，生津止渴。也适宜老年人和糖尿病患者。
烹饪时间：20分钟
用料：
10克婴儿奶粉
30克南瓜
15克马蹄粉
适量水
做法：
南瓜去皮切成薄片
南瓜片蒸15分钟
蒸熟的南瓜用勺压成泥备用
将奶粉倒入少量温水调匀
再将牛奶与马蹄粉混合，并搅拌至无颗粒状态
浓浆中迅速倒入4~5倍的开水
倒入开水后略搅拌即成糊状，再把准备好的南瓜泥与其拌匀即可
肉松小蛋糕
肉松控的小福利
蛋糕体松软湿润，配上肉松咸香可口，不能更爱了。
圣诞节的时候22给的双层盘，一直不舍得用
介是处女秀！么么哒
用料：
3个蛋黄
35克玉米油
30克水
50克低筋面粉
10+30克细砂糖
3个蛋白
数滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量自制肉松
做法：
烤箱170度预热
蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
倒入玉米油，充分搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
筛入低粉
之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
蛋白加入柠檬汁
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋
裱花袋尖端剪开口
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
用勺子将表面稍稍抹平
放入预热好的烤箱中层
上管170度下管150度烘烤20分钟左右
出炉翻过来撕掉油纸（油布）
放在容器中静置一会稍微回软
冷却后将蛋糕片底部
抹少许沙拉酱
放适量肉松，合上即可
插海蛏
用料：
海蛏
生姜
盐
白酒
做法：
洗净海蛏，竖着装盘。（最好用杯子，有盖子）。
倒入白开水，加盐，放生姜，倒入一点点白酒（没有白酒可以用料酒或者老酒代替，但是白酒煮起来还是最好吃的）

放入蒸锅。20分钟左右。蒸熟即可
青椒炒鸡蛋
简单美味下饭，又营养均衡的家常青椒炒鸡蛋，来试一下吧😋
用料：
4个鸡蛋
4个青椒
少许盐
2瓣大蒜
小半勺生抽
一点点胡椒粉
做法：
大蒜拍一下，青椒洗净切丝，鸡蛋打匀，但要你放少许盐、胡椒粉，几滴醋，开饭店的朋友传授的小技巧可以让鸡蛋更滑嫩。
热锅烧油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒成型铲碎，盛出备用，锅里再放少许油，烧热后下蒜炒出香味，下青椒翻炒到断生，青椒上撒上少许的盐。放入之前炒好的鸡蛋，放一点点生抽提鲜，继续翻炒几下出锅了，吃味精鸡精的可以再放一点。
盛上一碗米饭开动吧！😋
消耗蛋清！！超级简单的云朵☁️蛋糕🍰软过戚风
每次做蛋挞都会剩下一波蛋清～最开始尝试了用来做网上说的天使蛋糕，但是口感真的一般！今天突然看到这个云朵☁️蛋糕马上开始了哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia撕开里面像云朵☁️一样软软嫩嫩😸
用料：
2个蛋清
17克（可根据个人口味增减）细砂糖
6克玉米淀粉
几滴（我这里没加吃起来还好，怕腥的可以加一下）白醋或柠檬汁
做法：
①准备好材料，注意哦，蛋清盆必须是无水无油！
②打蛋器打发蛋清，分三次加入白糖，最后一次加入玉米淀粉。要打发至打蛋器倒过来蛋白霜是成小尖钩
③烤箱提前预热10分钟，上下管150度
烤盘垫吸油纸，用刮刀把蛋白霜抹成自己想要的形状
想怎么装饰就怎么装饰，我放了点花生碎和可食用花朵
放入烤箱中层，上下管150度，25分钟（表层上色既可，具体还是要根据自己家烤箱的脾气控制温度时间）
装盘～
撕开里面像云朵☁️软软嫩嫩
韩剧甜品配沙发的一天( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
鲜香肉粽
肉食动物自从在尝过杭州街边小吃摊卖的肉粽以后
无法自拔
但我们中原地区想吃肉粽只能超市买速冻的，又贵又不好吃
所以连续两年端午节都自己包点大肉粽吃
用料：
500克糯米
500克猪肉
500克五花肉
500g香菇
适量粽叶
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
两勺糖
适量蚝油
做法：
粽叶处理好（参考杂豆蜜枣粽的步骤）

五花肉切2厘米长条，加料酒、生抽、老抽、糖、适量盐腌制备用

糯米浸泡两个小时，加生抽、老抽、适量盐入味

香菇切块，炒软后加入五花肉一起煸炒至肉变色断生，盛出备用

粽叶卷起，一勺糯米，一块肉一块香菇，再覆盖一勺糯米，包好缠紧，泡水里待煮。
煮的时候仍然是大锅，加没过粽子的水，大火1.5小时，转最小火2到3个小时，后焖两个小时。
期间可以续热水，保持水量足够
超快手的花蛤蒸蛋
超级鲜溜超级嫩的蒸蛋，有个小秘诀哦～宝宝很爱吃，而且吃的是我那份儿大的～
用料：
20个花蛤
2个鸡蛋
一滴宝宝酱油
两滴亚麻籽油
适量小葱
做法：
锅中放水，小火煮至花蛤全部开口，煮花蛤的水留至备用
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
蛋液和煮花蛤的水比例是1：1.5
花蛤水倒入蛋液中搅拌均匀
花蛤铺在盘底
将蛋液过筛到盘子里
蛋液没过花蛤三分之二处就好
剩下的蛋液正好再倒一个小碗里
正好两份
分别封上保鲜膜，用牙签扎几个洞，蒸锅水开后放进去，中小火蒸十分钟就好了
上面撒一点葱花，淋一点宝宝酱油和亚麻籽油调的汁
开吃吧
特别鲜特别嫩
我和宝宝的二人食
三文鱼味增汤
美味健康又极其方便的一道汤，而且可以变幻出无数花式，厨房菜鸟极力推荐。*三文鱼和味增是精髓，不能少哟 *因为实在太简单了所以就没必要放步骤图了Orz
用料：
边角料即可，超市有售三文鱼
3勺味增
裙带菜
葱花
白芝麻
调料，用来沾三文鱼肥沃部分的醋和蒜末
做法：
三文鱼洗净切块
裙带菜不用泡开，用冷开水冲一下，干净些即可。（泡后再煮太软口感不好）
适量水煮开，丢入三文鱼和裙带菜
放入3勺味增（多少按个人口味，太淡不好喝），轻轻搅拌均匀化开
三文鱼变色熟后关火，撒入葱花，即可食用。我会再撒一把白芝麻和一些海苔丝。
醋里加上蒜泥，微波炉高火一分钟，做调料。
㊙️难道扇贝只能配粉丝❓🤫扇贝这样烧更好吃👏
用料：
15只扇贝
1根青蒜
3瓣姜蒜
1/2个洋葱
2只小米辣
做法：
锅里放油，油热下姜蒜和洋葱爆香
洋葱微微焦黄，可以下扇贝爆炒，锅边淋入喷入料酒增香，然后一小勺糖，生抽，老抽，蚝油调味，可以自己尝下咸淡
下辣椒圈，和蒜苗翻炒断生即可
花生芝麻糊
早餐
用料：
100克黑芝麻
1/3 杯大米
1/3杯糯米
适量冰糖
30克花生
800ml水
做法：
淘洗米和糯米
淘洗黑芝麻
淘洗过的食材和花生倒入豆浆机 加入水至900ml处 选迷糊功能 开始
酸菜炖排骨冻豆腐
用料：
适量排骨
适量冻豆腐
适量东北酸菜
做法：
冻豆腐提前准备好，东北酸菜也提前准备好
排骨飞水后，加去八角，花椒，姜先炖至排骨八分熟后加入冻豆腐和酸菜，起锅时加入葱花
会弹的红烧肉
这个菜谱真的惊艳到，一直以来都是软糯的红烧肉比较受欢迎。但是我真真没想到，Q弹、弹牙的五花肉也会1分钟一扫而空。虽然加了很多的醋，但是一点吃不到醋味，反倒肉肉发生了不可思议的变化。好神奇。

醋在烹饪各个菜肴中，都不可缺少。最最重要的其实就是护肤啦，据说慈禧太后每天都要和一勺醋来保养肌肤。


ps：此菜一定一定要注意火候，大火烹醋才能使粗挥发掉，不留酸味。也一定要盖盖子焖，这叫醋焖肉使肉有质的变化。谨记谨记谨记。
本人亲试了两回才做出了，即弹牙又不酸的红烧肉。
用料：
500g猪五花
4片姜片
6块葱块
4瓣蒜
香叶、花椒、大料、草果、陈皮、肉桂
一勺半冰糖、红糖
一勺半自制果酒
2饭碗山西老陈醋（偏甜酸）
生抽、老抽
做法：
猪五花切方块，别切太小。姜切片，葱切块，蒜切一半。
热锅倒油，先下姜片、葱、蒜、花椒、辣椒、八角炒香。最后放冰糖炒融化。
冰糖溶化后，微微变色，下五花肉煸炒，炒糖色。

ps：我这个不用提前焯肉。直接下锅炒。
炒到变色，放入自制果酒一勺半、红糖。炒到再裹上一层颜色后，加入热水没过肉，多放点热水。放入陈皮、草果、香叶、肉桂。生抽2勺、老抽1勺、盐1勺。大火烧1分钟后，加入醋，普通饭碗要加2碗。先大火烧2分钟，盖上盖子，中大火继续焖煮。


ps：此处一定一定一定要注意火候。加入醋后一定要大火烹醋，使醋挥发出去，再盖上盖子焖煮。让醋焖入肉中，再开盖大火煮。
火候很重要，非常重要。不然一定会失败变成酸口。
煮的过程中，开盖看下水量，也需要用铲子翻动一下。此过程要煮30-40分钟，也可时间长些，一定要注意水量，不要煮干锅了。
开盖，大火收汁。出锅，摆盘。
我用筷子戳一下，图片虽然没有视频看得明显。但是大力戳不会戳破哦。
香蕉松饼（电饼铛制作）
宝宝辅食，不用加水和油，非常松软，营养健康早餐。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克面粉
150克牛奶
5克（可不加）糖
做法：
选用熟香蕉更甜，不用加糖。
香蕉切片，放入料理机，没有的话把香蕉捣碎成泥状。
打入两个鸡蛋。
加入面粉
加入纯牛奶，别放多了，会太稀，香蕉也有水分。
搅拌成糊状。
倒入电饼铛，会自动成圆形，平底锅也可以，注意小火，表面凝固了，有气泡就可以翻面。
非常松软，香甜，宝宝喜欢，自己拿着吃。
《味蕾时光》烤箱烤串
用料：
< 主料 >
适量牛肉、 羊肉、 棒鱼干、 香菇 、
适量鱼丸、 虾丸、 海螺丸 、青椒
< 辅料 >
适量洋葱、五香粉、黑胡椒末、淀粉、
适量盐、料酒、香油、食用油、
适量孜然面、辣椒面、鸡精、酱油、姜、
做法：
牛肉，羊肉清洗干净，切成小块，分装到两个碗中。
往两种肉里分别添加适量洋葱碎末与姜丝。
往两种肉中加入适量五香粉、胡椒末、淀粉、盐、料酒、香油、鸡精、酱油，抖匀，腌制一小时左右。
肉腌制好后，用铁签或是竹签把牛羊肉，青椒片与洋葱片交替穿成串，并往串上刷上一层食用油。
用签子把其他食材穿上，刷上食用油，撒上适量盐。
提前预热烤箱，时长约5分钟，保持烤箱温度200度。
把穿好的串送入烤箱，上下火，200度,烤10分钟取出。易熟的串，比如棒鱼干，烤5分钟即可(不用二次放回烤箱烤)，可根据食材特性，合理控制时间。
烤箱中取出所有串，往串上撒上适量的孜然面和辣椒面。
继续把串送入烤箱（温度依旧200度），烤5分钟即可食用。
熏鸡
用料：
鸡
10g桂皮
10g陈皮
10g肉桂
5g香叶
15g白芷
10g甘草
15g母丁香
5g公丁香
15g香砂
10g姜片
10g葱
10g白胡椒粉
10g五香粉
300ml麻油
盐
800g红糖
100g大米
做法：
把所有调料放在沸水中煮15分钟。放入整鸡，水要摸过鸡，调节咸味。
文火煮一个半小时，关火。在热汤里再泡半小时。
大蒸锅里放上锡箔纸 800g红糖，100g大米，放上蒸架。直接将煮好的鸡，小心的放在蒸架上，改好盖子。
开中火，出烟后小火半分钟。关火。2分钟后打开盖就可以了。
淮南牛肉汤
用料：
1000克牛肉
1把粉丝
3张千张
10克香菜
适量葱
适量 盐
5mL白酒
3个大料
1小块桂皮
2克陈皮
5克咖喱粉
5克胡椒粉
适量姜
做法：
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
1
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
2碗米饭
3个鸡蛋
少许豌豆
3分1根胡萝卜
少许火腿肉
做法：
切掉3分之1
画十字（芒果肉）方式切了后挖出
米饭煲好，火腿肉切丁待用。胡萝卜 豌豆先焯水煮8成熟。
放少许油，鸡蛋打散后倒入，微熟后用铲子搞散勺出。再放少许油，把红萝卜豌豆放入，炒几下随后放入米饭，热米饭炒一会就行，冷米饭要炒热后。半勺盐，两勺生抽，放入炒好的鸡蛋，随后放入挖出的菠萝丁。炒几下把炒饭弄到菠萝壳。
木糖醇苹果千层蛋糕
外甥女婿送来两大箱苹果，实在是吃不动了只好另辟蹊径做成苹果千层蛋糕了。
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
80克低筋面粉
20克黄油
2个苹果
20克木糖醇
一小把杏仁片
做法：
食材外加低筋面粉
黄油融化，除了苹果和杏仁片，其它食材搅和一起
苹果去皮，切成薄片，与面糊拌匀
倒入铺好硅油纸的烤盘中，抹平，撒上杏仁片
上下火170℃，烤50分钟
松软香甜可口省事的蛋糕开吃
霸王花煲猪骨
霸王花又名剑花，在广东常用于煲老火汤，其汤味鲜香甘甜，是一款很好的保健汤。霸王花味甘，性微寒，入肺经。具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效。对治疗：肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎，脑动脉硬化，心血管疾病都有疗效。
用料：
150克霸王花
500克猪骨
20克南杏
3个蜜枣
2根胡萝卜
适量盐
10克北杏
切片姜
大半朵雪耳
一小块陈皮
做法：
霸王花冷水浸发半小时。
雪耳浸泡半小时，雪耳有润肺作用，视个人喜欢，可加可不加。
浸泡后的霸王花用开水淖一分钟，去除青涩味。
捞出来切三段，用手撕开。
猪骨洗干净，冷水下锅，水开后煮两三分钟，把血腥味煮出来，去除泡沫，捞出用冷水冲洗干净。
雪耳切小块。
红萝卜切滚刀。
姜片切七八块。
把全部材料倒入砂锅，煲三小时。
终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子
终极大放送，良心推荐啊，如果不好吃、不好挤你们打死我吧，哈哈。
先说明！！！曲奇要好吃，好挤，配方当然很重要，但是！操作也很重要，黄油打发是否到位，面糊搅拌是否恰到好处，都影响到好不好挤。
请大家注意做不好、挤不好，跟不好挤是两回事，按照步骤来，绝对挤得一手好曲奇啊。
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菜谱里是基础的原味，变化的方子，我也在底下说明，绝对是我压箱底的方子，分享给大家。

制作请看小贴士，小贴士！！！
一定要看。
用料：
100g黄油（请用发酵黄油）
80g淡奶油
20g（一个蛋黄的量）蛋黄
150g低粉
50g玉米淀粉
60g糖粉
做法：
黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。
黄油加糖粉稍稍搅打至顺滑。
加入打散的蛋黄液，用电动打蛋器打发。
分3—5次加入全部的淡奶油，用电动打蛋器打发。这是打发好的黄油，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状，也就是所谓的羽毛状。这一步的状态非常重要。完成好了，基本就意味着成功了一大半。
低粉和玉米淀粉混合，过筛三次。将过筛好的粉类倒入打发好的黄油中。
注意，用橡皮刮刀切拌面糊，放心吧，如果黄油打发好的话，面糊一点都不干，切拌绝对能够拌匀的。切拌到无干粉的状态就可以收手了，拌好的面糊一定是很润的状态。
说说挤曲奇的花嘴，SN7162是我最常用的，挤出来的花也很漂亮。
拌好的面糊装入裱花袋，请注意，不要一次性将所有面糊装入裱花袋好么，这么多面糊一次装，大力士也不好发力啊。一般我分2—3次装完。
装好面糊，开始挤吧。不得不说，面糊好挤，但是想要挤花漂亮，也得多练习啊，挤曲奇绝对是个熟能生巧的事情。
抹茶味
黑芝麻味
可可味
咖啡味
红茶味
烘烤，一般我上火170，下火160，中层，约20分钟。
根据自己烤箱灵活调整，不能死板。
如果上色不均，最后几分钟开热风模式，就会改善很多。
特意增加步骤图：
我用一次性裱花袋挤曲奇，黄油打发很关键，大家加油吧~
电档锅披萨
只是正好有这些料，就想试试
用料：
多多益善马苏里拉芝士
4汤勺面粉
适量黄油
以小撮酵母
少许糖
半个青椒
1/3根甜玉米
1根香肠
3大个口菇
少许盐
做法：
准备面团。其实今天第一次做的也是比较失败的发酵面团。发酵粉一搓，倒入温水（不烫的水），再加一勺糖，有助于培养酵母
就平常用的面粉，4平勺的汤勺的量（电饭煲赠送的大汤勺），差不多做3个饼皮的样子。在面粉中缓慢加入配的酵母水，用筷子搅拌成絮絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，温度低可以水浴加热，凉了再换水。我的是失败的，1个小时就面团产生了一点点气泡，所以就过程不讲究了，

备料：半个青椒切丁，三个大口菇一般切丁，一般切片，香肠一半切薄片，一半切丁，甜玉米粒
热锅，放入黄油把蘑菇丁和片，玉米粒，青椒粒，香肠粒炒（香肠片是最后铺在饼皮上的，这会不用炒）加一点盐，最后加点水，闷一闷，水炒干

面团切三段，擀平，要圆一点就拿盘子盖上面皮，切掉多余部分。叉子戳洞，涂抹番茄酱，撒芝士，放入烧好的料，放切好的生的香肠薄片，再铺面马苏里拉芝士。
锅子预热，薄涂黄油，把做好的饼皮一起放进去（如果饼皮太大可能会不容易移到锅子里面，盘子大小就用菜刀协助拌匀）3分钟左右就完成了。底部微焦。
土豆泥金枪鱼沙拉
用料：
适量金枪鱼
2个土豆
2个鸡蛋
3勺沙拉酱
3勺蛋黄酱
1勺盐
半根胡萝卜
半个洋葱
做法：
土豆跟放在锅中蒸熟，去皮，放入容器中。
锅中加少许油，加少许盐，把胡萝卜跟洋葱炒到半熟。
将所有食材放在一起 用铲子搅拌均匀。
将金枪鱼罐头切碎撒在上面，用保鲜膜封住，放入冷藏中，两个小时后食用味道最佳。
情人节蛋糕
心形蛋糕
用料：
适量草莓
300克淡奶油
30克白砂糖
一个八寸心形戚风蛋糕胚
一罐黄桃罐头
做法：
奶油加糖打发，草莓切成心形，我切的太丑了，字母用巧克力笔写的，太难写了
多的奶油加奥利奥饼干屑做的纸杯甜点，儿子问：这个土能吃吗？
榨菜肉丝面
用料：
榨菜
鸡肉
淀粉少许
酱油
盐
干辣椒
花椒
葱蒜
做法：
鸡肉切丝或者块状，放入少许淀粉备用，超市买的袋装榨菜切小块，葱蒜备用
锅内放适量油，葱蒜，花椒，放入鸡肉，炒变色
放入切好的榨菜，再放入适量干辣椒和鸡肉一起炒，放入酱油（可多些），盐，最后倒入碗中备用
水烧开，放入面，煮熟，把水倒掉
倒掉水的面中放入之前做好的榨菜肉丝，搅拌均匀，完成
菠蘿奶油
用料：
500克麵包粉
100克糖
6克鹽巴
6克酵母
1只雞蛋
220水
100牛奶
50大黃油
菠蘿皮
400克安佳油
300克糖粉
3只雞蛋
適量奧利奧碎
適量甜奶油
適量低粉
做法：
麵團攪拌7成，加入黃油攪拌8成麵筋，室溫基本發酵30分鐘   麵團分割60克，待用
黃油加糖粉攪拌均勻在分次加入雞蛋，冷藏備用，
備用油脂和低粉用量2比1，疊壓成菠蘿酥皮，分20克備用
麵包分割發酵後麵包滾圓，表面附上菠蘿皮，壓上紋理即可，發酵
發酵成熟後用刷單液，用溫度180°烘烤13分鐘左右即可
麵包冷卻後，中間開刀，擠上奶油，撒上奧利奧碎，表面糖粉即可
棒棒糖蛋糕
这款小蛋糕，是小朋友们最最喜欢的蛋糕！样子形似棒棒糖，但是，它真的是蛋糕啊！巧克力的外壳，里面是蛋糕绵软的内心！外边加彩糖装饰，又有几个小朋友能禁得住这样的诱惑呢？
用料：
彩糖
85克低粉
85克全蛋液
35克白砂糖
1.4克泡打粉
77克色拉油
黑巧克力
白巧克力
做法：
鸡蛋打散
加入白砂糖打匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛
用打蛋器搅匀
加入色拉油
拌匀
装入裱花袋中,挤入蛋糕模里
盖上另外一半蛋糕模
烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右
烤好后脱模,插入纸棒,晾凉
巧克力隔水加热融化
用勺子将巧克力液浇到蛋糕上!(如果融化以后的巧克力太浓的话,就用勺子抹到蛋糕上,尽量抹薄薄的一层)
巧克力表面撒彩糖装饰
将做好的棒棒糖蛋糕自然晾到巧克力凝固,包装即可
红葱头砂锅焗排骨
用料：
排骨
青红椒
红葱头
蒜
玫瑰露酒
生抽
糖
盐
玉米淀粉
做法：
排骨洗净,剁小块,泡去血水
加生抽,糖,盐,玉米淀粉腌20分钟
准备好配料
油爆红葱头和蒜
下排骨
小火慢煎,锅边淋一圈玫瑰露酒,继续盖盖小火焖
加青红椒再大火稍焖一会收汁
蛋清+牛奶=双皮奶
超级简单，有宝宝的亲们赶紧试试，宝贝还小的话建议减少糖量。
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
15克砂糖
做法：
将一盒纯牛奶倒入一个合适的容器，盖上盖子在微波炉里加热2分钟。没有微波炉的，盖上盖子或蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟。
蛋黄、蛋清分离，只需要蛋清。
2分钟后从微波炉里取出的牛奶，已经起了奶皮。蒸锅蒸出来的要放凉了才会有奶皮。
将奶皮挑破，倒出里面的牛奶，最后剩一点牛奶在碗底，防止奶皮粘碗。然后趁热将白糖、蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀。
再取一个干净的容器，将搅拌均匀的牛奶过筛，一方面可以去除气泡，一方面过滤掉没有搅匀的蛋清。
我换了个带嘴的量杯，因为要将牛奶倒回第一个容器里，然后把面上的小气泡打掉。
将牛奶缓缓倒回有奶皮的容器，奶皮会自动浮起来，使劲倒会有气泡产生，最好沿着碗边倒。
蒙好保鲜膜，扎孔，放锅里蒸20分钟，再焖五分钟。鲜滑的双皮奶就成功啦！
配上自己喜爱的水果🥭、红豆蜜、麦片……😋夏天放凉了冷藏之后更好吃。
自制桂花茶
主要是家门口有棵桂花树，看着桂花开了谢，总觉得得折腾下，不然似乎浪费了…于是乎就乱七八糟的弄点桂花茶试试，不用费什么力。就是闲着找事做，很不严谨的办法，但是茶还是蛮香。
     喝桂花茶不仅可以减肥，还可以美容养颜，每年七八月份从桂树上取下的桂花是最好的，桂花晒干泡茶喝可以排毒、通肠还可养颜～
用料：
有多少是多少新鲜桂花
做法：
准备一个如上容器或者随便什么容器，摊得开桂花就好
找棵桂花树，在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放，采回鲜花要及时剔除树叶等杂物，
让他们晒晒太阳，吹吹风，干了就收回来。大概两三天。没时间管放到想起来再收也没问题，就是这么随意。
锅加热，放进去炒一炒闻到一点花香就好了～
泡茶喝
能喝个四五泡这样，直接泡着喝也好极了～
蔓越莓杏仁牛轧糖
之前尝试了麦芽糖的牛轧糖制作，很好吃！辣么多人说棉花糖版的简单，于是又动手啦！其实我觉得，还是喜欢麦芽糖版的！棉花糖太甜了！！！！
     大部分配方都是加花生，我这次用蔓越莓和杏仁代替花生，配上网购的内蒙古小厂出产的纯奶粉。竟然有了酸奶糖的感觉！！好吃到流泪丫……
用料：
90g纯白棉花糖
20g黄油
70g无糖奶粉
100g蔓越莓和杏仁任意混合物
做法：
蔓越莓切碎切散，杏仁压碎备用
黄油小火融化成液态
加入棉花糖，翻炒成均匀的糊状……（没有不粘锅，好粘好粘好粘……）
洒入奶粉拌匀（如太干可加少许牛奶稀释，少许！）
加入蔓越莓和杏仁混合物，充分拌匀
倒入模具，冷却切块
包上喜爱的糖纸
西葫芦炒土豆片西红柿
用料：
半个个西葫芦
1个土豆
2个番茄
适量油
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
角瓜切片，西红柿可以多放点切小块
土豆切片，稍微切厚点
锅内放油，葱花，先把西红柿角瓜翻炒，放入适量盐
加入土豆片，少量水，翻炒几下，盖锅把土豆片焖熟
喜欢西红柿🍅味道的，可以多留一点汤，泡饭更美味
爆浆芝士土豆球
要说大众都喜欢的东西，那一定是芝士，所谓，芝士就是力量！~减肥？没有力量怎么减肥啦~

【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
适量面包糠
适量芝士
适量盐
四个土豆
适量黑胡椒
适量奶粉
适量面粉
适量糖粉
一个鸡蛋
两条火腿
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
准备四个土豆，削皮切片。
放入蒸锅大火蒸20分钟至熟透。
捞出倒入切碎的火腿（不喜欢吃火腿的可以不加哦），加入适量的盐，糖粉，胡椒粉，奶粉搅和均匀。
捏出适量的土豆泥搓成圆形，粘手的话用面粉在外面裹一层，包入芝士，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
油烧热后放入土豆球炸至两面金黄后捞出。
香喷喷的爆浆芝士土豆球就做好啦，多余吃不完的可以做好放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来油炸。
日式团子-御手洗团子Mitarashi Dango
转载的御手洗团子（转侵删）
http://www.justonecookbook.com/mitarashi-dango/
可以做24串团子
用料：
#团子
100g大米粉Joshinko (Rice Flour)
100g糯米粉/粘米粉Shiratamako/mochiko
2勺糖
150ml温水
24个竹签
#甜酱油酱Sweet Soy Sauce
5勺（按自己喜好）糖
1勺酱油
1勺味琳
4勺水
1勺玉米淀粉
1勺水淀粉
做法：
右边专业日本粉
把大米粉、糯米粉、糖放一起，拌匀
加水搅拌，和成面团
搓成24个团子
下水煮（注意不要粘底），等到飘起来煮1分钟，然后放到冰水里。
串团子
想吃烤团子的话，刷油烤4分钟
糖、酱油、味琳、水，放一起 煮开
放水淀粉等粘稠，关火
串烧辣味番茄牛肉
用料：
200克牛腿肉
适量香葱
数支竹签
2大匙番茄酱
少许洋葱末
少许大蒜泥
1/2大匙英国辣椒酱
12小匙酱油
1/2小匙辣粉
1/4小匙盐
适量胡椒粉
适量辣味胡椒粉
做法：
将牛肉洗净，沥干水分，切片备用
将材料B混合拌匀
将作法2的调味酱加入作法1的牛肉片中，混合拌匀
在每根竹签是上串上作法3拌匀的一片牛肉片
将穿好的牛肉串放入盘中腌制30-40分钟，备用
将烤箱预热至170℃，在烤盘上铺上锡箔纸，排入牛肉串烘烤7-8分钟
待牛肉串烤至变色时即可取出，排入盘中，放上薄荷叶点缀
枣泥糯米糕
加了枣泥的糯米糕，浓浓的枣香味儿。热的时候吃香甜软糯，晾凉后口感Q弹，非常好吃。
用料：
75克红枣
约260克水
150克糯米粉
30克红糖
30克玉米油
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
  红枣洗净，用剪刀剪下枣肉，去掉枣核。
然后放入锅中，加入约260克水，煮开后关火，焖几分钟。
倒入搅拌机中，打成细腻的糊（我打出来的红枣糊约260克）
红枣糊中加入红糖、鸡蛋、玉米油，搅匀至红糖融化
加入糯米粉。
搅匀成细腻的面糊
因红枣中含水量不同，不同糯米粉的吸水性也不一样，糯米粉的用量可能需要自己根据实际情况作出调整。调好的米糊稠稀程度以用勺子舀起米糊往下倒时，米糊刚好可以呈一条不间断的直线为宜。
将面糊倒入蛋糕纸杯中（用其他模具也可以），每杯约5分满。表面再撒少许芝麻装饰。
将烤箱上下火185度预热（约需10分钟）。预热好后放入烤箱中层，烤约35分钟。
取出晾凉
晾凉后撕开纸杯，或是用脱模刀沿纸杯壁划一圈使糯米糕与纸杯分离，然后取出。
糯叽叽
不放可乐的家常版可乐鸡翅
在饭店吃过可乐鸡翅觉得很好吃，回家研究了一下，觉得可乐主要的功能是上色和甜味，（仅代表个人意见，不喜勿喷），尝试用老抽和糖做了一次，感觉口味差不多，所以介绍给家里有小朋友的家长，这样做既好吃又健康
用料：
8只翅中
适量糖
适量酱油或老抽
2片姜
适量盐
适量醋
做法：
翅中用盐，酱油，姜腌制半个小时
调汁：白糖根据喜欢甜的程度来放，酱油或者老抽（上色），醋一点，水（根据翅中的数量适量放水），由于家里没有老抽了只放酱油，所以颜色浅了一点
冷锅冷油，小火，准备煎翅中
小火将翅中双面煎微焦
像这样就差不多了
将料汁倒入锅中，小火慢熬，中间勤翻面，保证双面都入味
最后大火收汁，如图
大功告成
橄榄油芥蓝饭团
营养健康，让孩子爱上吃蔬菜！
用料：
1碗东北小町米
适量橄榄油
100克芥蓝
适量盐
做法：
手机正充着电的时候，我正在做这个饭团，所以也就没拿手机拍步骤图，超级简单的，用文字也一样的哈。
我之前做寿司的时候就老爱用这个东北小町米煮寿司饭，特别好吃，有嚼劲，香！这次做这个饭团，我也用的这小町米，家里吃饭的碗，一碗米，1：1的水，米淘洗干净后，放水，滴入一滴橄榄油，泡15分钟后再插电煮饭。
用普通的电饭锅煮就可以，不需要用电压力锅煮。
饭煮得差不多的时候，就可以准备芥蓝了。芥蓝最好是买嫩的，有芯的。洗干净后放沸水里焯水捞出晾凉剁碎，锅烧热，倒橄榄油，放入芥兰碎，加入适量盐，翻炒片刻（30秒）熄火。饭熟后加入炒好的芥蓝碎搅拌均匀，戴上手套，捏成饭团即可。
简易版青团
心心念念的青团终于付诸实现，原本想着迎接春天的，早早的炒好了红豆馅，结果，忘了个干干净净，等想起来的时候，馅不知道被婆婆放哪了！没办法又重新炒的绿豆馅，等着找到呢不知道藏到哪里去的红豆馅再做别的吧！
用料：
适量糯米粉
适量开水
适量油
适量凉水
三小包大麦青汁粉
适量绿豆馅
做法：
这一步我本来是按照另一个朋友的方子，准备留出一部分面团蒸一下的，结果实在太懒，决定自己怎么想的怎么来了！这个克数真心不好说，因为我的糯米粉一共多少克我都不知道，买回来就把称重标签撕掉了，只能适量，就是略留了一点防止水加多了好添加的！其实有多少人像我这样摸索着做，我觉得估计有很多吧！直接在水龙头上接的水，一半的粉变湿，边搅边很小的水。然后后面加热水，基本上一半一半吧，我接的略多了，又添了一勺面粉！手套一点点油，很好揉，软硬度很合适！
一点油用来防粘！
煮的绿豆沙，没有去皮，糖也放的不多！
看起来绿的太浅了吧！熟了就好了！我用的是大青叶粉做的！
大麦青汁
用吸油纸剪成小方片，一个一片，上锅蒸12分钟！
出锅，很好吃！就是皮子没放糖，还是放点糖更好吃！成品不能相互靠着昂，会粘到一起！
白发食疗方—枸杞黑芝麻糊
最近得一老中医介绍一个白发养生食疗方：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、枸杞，煮粥或做成米糊，每天坚持喝上一碗。我坚持了一段时间，效果不错。今天推荐给大家，贵在坚持哦~这个方子不但可以黑发，常吃还可以补血养颜、润泽肌肤，强身健脑、抗衰老的功效。
用料：
50克黑糯米
50克黑芝麻
50克黑豆
15克枸杞
20克核桃
适量白糖
做法：
1、黑豆、黑糯米均洗净，用清水浸泡1小时。枸杞、核桃、黑芝麻清洗干净。
将上述材料放入自动豆浆机或米糊机中，加水搅拌打成米糊。
加糖调味即可。
芬达话梅烧排骨
用料：
排骨
芬达
话梅
少许老抽
适量盐
花椒
八角
料酒
少许浓缩橙汁
做法：
锅内放水烧开，加少许料酒，然后放排骨焯出血水，捞出排骨控净水分备用
炒锅放少许油，放入排骨
小火两面煎至微黄色
锅内留少许底油，然后放入花椒和八角爆出香味
捞出花椒和八角不要
放蒜瓣和姜片煸炒
放入煎好的排骨
加少许老抽上色炒匀
倒入芬达
芬达的量要完全的没过锅内的排骨
放几颗话梅
烧开后加适量盐
小火慢炖，等到锅内的汤汁还剩一半的量时，加几滴浓缩橙汁（如果你的话梅比较酸的话，橙汁也可不加）
炖至汤汁浓稠，锅内的汤汁完全的包裹到排骨上时，关火出锅即可
（速食版）蒜香千页豆腐
蒜香系列
用料：
15块豆腐
3条腐竹
7个大蒜
10颗小米辣
4个八角
10粒花椒粒
4克草果面
5克老抽
4克盐
做法：
懒人剥蒜法
剥粒，刀子拍扁去皮😏😏😏🌹
小米辣，大蒜切末
提前泡好腐竹，千叶豆腐可以水煮两三分钟控水待用
热油，爆香花椒，八角后加入蒜末炒熟，再加入小米辣翻炒两三分钟
加入千页豆腐和腐竹翻炒，添加老抽，生抽，盐巴，草果粉。
翻炒五六分钟后加入一点水焖至加入的水干（容易更快入味），出锅即可。
草莓QQ糖
家里买了一盒藕粉 
想做点不一样的东西 哈哈
用料：
8个（约100克）草莓
12克白砂糖
30克藕粉
做法：
准备好材料
把草莓压烂 滤出草莓汁
将白糖 草莓汁 藕粉混合后搅匀
用小勺子慢慢舀进模具中  我没有买qq糖的模具  就用了棒棒糖的模具
上锅  水开了就盖盖子  蒸15分钟
哇 蒸完之后变红了 好漂亮啊
稍微凉一下之后就放进冰箱里冷冻 🥶 我女儿比较着急 所以选冷冻层 你们不着急吃也可以冷藏 
一个小时过后就可以脱模了
一盘全给她吃完了  不是说好要留两个给爸爸吗😂
香浓玉米汁
煮玉米的水不要浪费 不要浪费 不要浪费，可以直接喝 会有玉米的清香和淡淡的甜味，清甜可口
看到下厨房有些方子是直接用生玉米加水豆浆机做的，还有单独把玉米粒煮熟的。个人认为，玉米的香甜味道主要是玉米棒子中析出的，大家吃玉米的时候如果吸一下玉米棒子就能吸出甜水的吧😁😁 所以感觉先煮玉米然后用玉米水一起做味道更好一些😋😋
我这次把玉米水和玉米一起加了点牛奶做成玉米汁，用的黏玉米，口感糯糯的
很好的饮品 正在减肥ING的小伙伴们也可以尝试哦，低脂低热量😁😁😁
用料：
1.5根玉米
100克牛奶
煮玉米的水
做法：
1.先把玉米煮熟，煮玉米的时候多加些水，即便不做玉米汁，直接喝玉米水也很好喝的，纯天然的比那些不知道添加多少添加剂的饮料健康多了😁😁
2.我这次用了一根半玉米，把煮熟的玉米晾凉一点再把玉米粒都剥下来。
我是不会说我惹着就剥，手指头都烫红了的😂😂😂
3.把玉米粒和玉米水一起放到破壁机里，喜欢奶香的适量添加牛奶。高速一分钟左右，香浓的玉米汁就成功了😁😁😁
绿豆糕～猫儿私厨
某一年，猫儿随团去了台湾。

作为一枚生长于江南美地的猫儿，风光没有引起猫儿太大的兴奋。除了一件：绿豆糕。

其实猫儿最初是寻觅凤梨酥去的，因为在杭州，凤梨酥的名气远大于绿豆糕。

但当看到台湾绿豆糕竟是冷藏的，心里充满新奇。再咬一口，冰凉着渐化，完全颠覆猫儿做小猫儿时，对绿豆糕的印象。

儿时的绿豆糕，很绿，很甜，包了豆沙馅的方糕印着花，油腻腻地装在盒子里，时间久了卖不掉，一点一点变干。因为加了很多面粉，会酥酥地往下掉粉。

猫儿对它并无好感。

台湾留给猫儿的印象，不是高楼霓虹。很多城市都很安静。并不奢华的街边，有小小的糕点店，老板娘说话慢慢的，做生意不急不躁。冰镇绿豆糕则是这样：浅浅地黄、淡淡地甜、凉凉地冰、丝丝地化。

猫儿总觉得，似乎就需要那样安静的心境，才做得出那样细腻和淡的糕点。当然这种联系过于文艺一点，但若能在一个美丽小镇，开一间小铺子，做喜欢的点心，品种不多却能流传。种盆花，养只猫，也是美事。

于是那一次，猫儿打包了一箱台湾绿豆糕飞回杭州，还记得名字叫作“冰心绿豆皇”。只是冰心绿豆皇太贵，价格贵，性子也娇贵，一小盒百来元，贮存期两三天。之后，只好心里偶尔念着。

而后又某一年，猫儿单位对面一家蛋糕店，忽然推出类似的绿豆糕，载欣载奔买回来，尝了一口，似乎真有些“去年桃花”的意思。只是这桃花与彼桃花，到底有什么区别，相隔经年，猫儿也分辨不清了。
用料：
300克脱皮绿豆 
100克细砂糖
25克黄油
做法：
1、绿豆适量，清水浸泡过夜。（夏季可缩短时间，冬季延长）
2、泡发后手工剥皮，这一步需要足够的耐心。方法是：双手把泡发的绿豆来回搓，搓成下图状，加水漂去豆壳。重复以上，直至全部剥干净。这一步可以说是“粒粒皆辛苦”。350克的干豆，猫儿剥了一个半小时的皮，可见手工糕点，来之不易。
不过告诉大家一个好消息，现在可以买到脱皮绿豆，干豆机械去皮，这样直接泡发就行了。
 
 3、全部剥好以后的绿豆，应该是这样的。
    4、上高压锅蒸熟，水开后25分钟左右，要熟一点，以去除豆腥味。
   5、工具和配料：印花模子一套、捣臼一个、细砂糖适量、油适量。
   5、工具和配料：印花模子一套、捣臼一个、细砂糖适量、油适量。
  7、黄油融化，倒入绿豆泥，小火翻炒（用不沾锅）。喜欢奶油味重的用黄油，喜欢清淡的用茶油、或玉米油、或色拉油。不建议用花生油和菜籽油，因为油味过重，会破坏绿豆自身的清香。
8、黄油拌均匀后，加细砂糖炒均。炒至比较干燥，能捏成团。
   9、捏成小圆球状。
 10、把一个小圆球塞入模子压花，模子要提前抹层熟的色拉油，便于脱模。然后把模子倒过来，压花，脱模。
11、一只绿豆糕搞定，有模有样吧。放冰箱冷藏后，口感上佳。
关注“猫儿私厨”（微信号Maoer-1688）
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糖醋荷包蛋
这个味道立马让你爱上吃鸡蛋～😊
用料：
一个鸡蛋
适量白糖
适量醋
做法：
这个很简单，0失败，不太喜欢吃鸡蛋的朋友可以试试这个味道，首先打一个鸡蛋出来
用不粘锅倒少量油，煎至两面金黄，看各人喜欢，我比较喜欢煎到这种程度就ok
然后开始调酱汁，大概一勺多点白糖，一勺醋，我不喜欢太酸的口感，醋放的比较少，再放一丁点生抽，盐一丁点，指尖那么点就行～
酱汁倒进平底锅，大概开始起这种气泡就把煎好的鸡蛋放进去，熬至收汁，就好了
起锅
酱汁基本收干就可以起锅了，很好吃，特别是我家小朋友不喜欢吃鸡蛋，这个分分钟解决完
干豇豆烧鸭块
老家湖南的，家里经常会将豇豆晒干，然后切成段，和干辣椒一起放在坛子里贮存。隔断时间拿出来烧肉或者是鸭子什么的，普通的菜也有股腊味，很下饭。尤其是鸭子，用干豇豆烧能去腥味。
用料：
一块半片鸭
一把坛子存放干豇豆
几瓣蒜
几片姜
做法：
半片鸭洗干净切块，姜蒜切末
干豇豆从坛子取出待用
将水煮沸，放入半片鸭焯去血水盛出
放少量油，加入姜蒜末炒香，放入鸭块煸炒
加入开水没过鸭块，放入干豇豆，中火炖煮20分钟
大火收汁即可
炸香蕉
烤香蕉时，最好选择成熟度适中的香蕉来做，太生（头部的皮还呈绿色的）或太熟的（皮变薄有斑点的）都不适合；不要使用绵白糖来替代细砂糖，绵白糖加热后很容易粘在锅上。
用料：
香蕉
黄油
细砂糖
朗姆酒
橙汁
蜂蜜
做法：
1、将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。
2、将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。
3、将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，用160度的温度，烤约8-10分钟即可。
只需牛奶的芒果冰棍
解决夏天芒果不易存放的问题！片出果肉在冷冻室里保存很久没问题。
芒果过敏的人，大多数还是可以吃果肉的，只是不能碰到脸。（我本人就是）冰棍的方式可以无所畏惧地吃芒果！
用料：
芒果
与果肉1:1牛奶
做法：
把芒果的果肉片下来，分成小包，冷冻
取冻好的芒果放入破壁机，加入与果肉1:1的纯牛奶，制作成果肉泥。喜欢吃冰沙口感的，这里可以直接吃了
将果肉泥倒入模具，这里注意模具的棍棍要插好。然后放入冷冻室
成型后，可以直接吃了。我买的百色芒果甜味够了，也不需要加糖。家里吃不动的芒果这样做到冬天还能吃
鸡丝雪菜拌面#太阳谷食谱#
夏天吃凉拌面最适宜，女儿最爱吃的面条，怎么做都爱，正好冰箱里面有太阳谷的鸡胸肉，切丝用调料腌制一下再用橄榄油煸炒变色，又嫩又好吃，再加上雪菜炒一下和米饭、面条、粥绝配😋😋😋
用料：
1块鸡胸肉
适量雪菜
适量辣椒
适量生粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量糖
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量葱花
适量葱姜蒜粉
适量橄榄油
做法：
太阳谷的鸡肉用谷物科学喂养，不含激素自然生长👍👍👍
鸡胸肉切丝用料酒、胡椒粉、葱姜蒜粉、生粉拌匀腌制片刻再用橄榄油煸炒至鸡肉变色盛出
雪菜洗净切碎用橄榄油煸炒
放入鸡丝、生抽和糖翻炒，撒上葱花和辣椒炒匀即可
我买的台湾刀削面，用水煮熟捞出沥水，加入适量橄榄油拌匀防止面条粘连
拌入适量蒸鱼豉油
加入炒好的鸡丝雪菜拌匀即可
用空气炸锅做超好吃的烤羊排（附嫩肉腌制大法）
之前在其他菜谱里写过一道羊肉串的腌制秘诀广受好评，这次同样的腌制方法做羊排，不同的是这次不用炭火，用空气炸锅
用料：
一斤羊排
1个蛋清
3克小苏打
1个洋葱
做法：
准备羊排，煎烤用的羊排请买羔羊羊排，炖煮的可以用成年羊。
腌肉，这个方法主要是嫩肉和提味。让口感更上一层楼，吃起来并没有加工的痕迹。      羊排里放入洋葱丝去掉过重的膻味（没有可不放），放入3克左右小苏打，最多不超5克，小苏打释放出的二氧化碳气体可以使肉的密度降低，口感变嫩，再放入一个蛋清（蛋黄属于脂肪不要混进去）给肉按摩，揉到粘粘稠稠的状态，盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时起。                                                                可以放点孜然什么一起拌进去，但不能放盐，放了盐腌肉过一会就杀出水了，肉老。
放入空气炸锅，每个人的炸锅有点区别。      你可以先放两根，如果预热过，180度12分钟，没预热过的180度15分钟。                        以上是我家炸锅的情况，不用翻面
这是我无预热，180度先10分钟，后来又补了5分钟的，刚刚好。羊排大小是一斤5根，每根100克左右。                                         看羊排的状态可以看肥肉部分，如果肥肉有点微焦萎缩了，肉多数是ok了
空气炸锅非常接近烤的感觉了，除了没有炭火味，真的超好吃。
洋葱也放进去一起炸，非常搭
黄金炒饭胡萝卜土豆玉米鸡蛋炒饭
饭没有吃完，倒了可惜。把剩饭加胡萝卜玉米土豆鸡蛋，就变成色香味俱全的黄金饭了。
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
3碗米饭
1个土豆
1根玉米
2勺生抽
适量耗油
适量盐
做法：
1.把胡萝卜，土豆切丁玉米抛粒装好备用
2.拿一只鸡打入碗中，加点盐，搅拌均匀，锅中倒油加热，把鸡蛋煎好，装起来备用
3.锅中热油，把胡萝卜丁土豆丁玉米丁一起不停翻炒，加半勺盐，加点水，煮两分钟，倒入鸡蛋，把米饭倒入翻炒均匀，加入耗油生抽，中小火炒三分钟左右即可出锅
装盘出锅
刮凉粉
用料：
8杯水
1杯豌豆粉
做法：
一杯豌豆粉  一杯水，调匀
锅里放7杯水
你拿什么杯子装豌豆粉，就拿同样的杯子装水，什么容器都可以，反正就是1份豌豆粉，先用一份水调匀，其他的7份水放锅里就可以了
开火，把调匀的豌豆粉水慢慢倒入锅里，和7杯水混合
开小火，不停搅拌，水冒泡，变透明了就差不多了，尽量用不粘锅
放进容器里，我是放大碗里，没有抹油，晾凉几个小时后，盖保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候倒扣出来就可以了，刮丝，切片都可以
放点辣椒油，黄瓜丝，自己喜欢的酱料，搅拌起来就可以了，夏天吃特别解暑
自制马哥煎饺
用料：
一斤饺子皮
500克前腿肉
1根胡萝卜
1小把芹菜
1小把葱
6朵干香菇
少许盐
2勺生抽
做法：
1.肉跟胡萝卜一起绞 2.干香菇泡水泡软 3.芹菜葱洗干净 4.生抽备好2勺
香菇，芹菜，葱切好备用
芹菜跟葱倒入肉中一起搅拌，锅放油，加热放入葱头爆香，加入香菇炒一炒，然后一并倒入备好的肉搅一搅，油一起倒进去比较香。加入生抽，盐，一点香油搅拌下，就可以开始包了。
搅拌好了开包啦😄
还不错吧，小笼包也可以用这个陷
锅中放入油
放入水饺，围成一圈煎
煎到一定时间放入冷水，盖上锅盖，煮收水
将打好的鸡蛋液在饺子周围形成一圈
加入生抽少许，蚝油少许炒一炒
装盘
如何做豆腐圆子，做一锅清爽可口“豆腐圆子荠菜汤”
这个豆腐圆子太好吃了😋一口气都要吃好几个🤣
用料：
1小块（根据吃饭人的多少来决定）老豆腐
1把荠菜
适量（豆腐搅碎后的三分之一量就可以）新鲜猪肉沫
少许生粉
少许胡椒粉
适量食盐
少许猪油
少许姜末
适量鸡精
做法：
荠菜洗净备用
豆腐一块
姜碎末
猪肉末
准备一个大碗，豆腐放进去捏碎成泥
再把肉末和姜末一起放进碗里，撒上胡椒粉、食盐、生粉
继续用手揉捏均匀
揉捏好的豆腐肉泥
用手抓适量揉成均匀大小小豆腐圆子，一定要揉结实成型
成品
准备煮锅放入适量清水煮沸，加入豆腐圆子煮熟捞起
这是煮好的豆腐圆子
煮锅中加入适量清水烧热煮沸，下豆腐圆子加入少许猪油，食盐、鸡精，搅拌一下，继续煮沸
加入荠菜，继续大火煮沸期间搅拌一下（把荠菜往锅边压下去，这样不会把豆腐圆子压坏
只要汤汁煮沸了，也就OK了（豆腐圆子是煮熟的所以不用煮太长时间🥰，可以尝一下咸淡）
焦糖苹果吐司【卷4P55】
多出来的苹果可以处理成甜品
用料：
4个苹果
150g砂糖
做法：
不削皮，去芯，切成薄片
砂糖放入锅中，中火煮到变焦糖色，不需加水
焦糖变成茶色后，放入苹果（注意焦糖会溅出）
苹果自己会出水，翻炒即可。
转小火，不时打开盖子翻动，均匀焖熟，完成（也可加工成果酱）
可以在吐司上涂黄油，将焦糖苹果放在吐司上微波炉加热
升级版可以涂上冰淇淋，撒肉桂粉
搭配的咖啡欧蕾另写
私房紫苏鸡-酱油鸡-手撕鸡
厨房是个很温暖很有人情味的地方，业余时喜欢在厨房里做食物研究美食的心情，那些姜葱蒜的味道，烹饪时的小心情，还有切菜时清脆的声音～
用料：
脆皮鸡的品种一只鸡
适量芝麻油
适量 我用的千禾有机生抽
少量上色好看老抽
适量看自己口味添加孜然粒
适量小黄姜
适量 花椒
适量 不喜辣可不放干辣椒
适量白胡椒
适量鱼露
6-7瓣蒜头
2小碗 防止干锅过滤水
3-4棵 看自己喜欢紫苏叶
3棵薄荷叶
做法：
把鸡清理干净后，以上所有配料一同放进去~ 紫苏薄荷叶最后放。
用电饭锅或高压锅 焗20分钟再把鸡翻面反面一次  好均匀入味~
时间充足可以腌制一小时再焗

我最后收汁2-3分钟放入紫苏薄荷叶，收功，完美！😋😋



相当吮指回味 ～[偷笑]  盘子的汁都不放过😍
快手热汤面
留学党快手热汤面，超级flexible，鼓励根据你手头的食材自由发挥！
用料：
1/2个番茄
100g面条（我用的是linguine pasta，大家随意）
5-6小节儿葱段儿
1-2瓣蒜蒜末
按个人口味Basil（罗勒）末
1g盐
做法：
把水煮沸，放入葱段儿、番茄、罗勒末儿、蒜末儿（我还加了一丢丢中午剩下的方便面调料）煮沸。之后调成中火咕嘟着，直到把番茄煮烂。
我用的是Trader Joe's买的linguine pasta，煮个4-6分钟就能吃了。其他的面可能有自己要求的时间，煮之前看好就可以了：-）如果用的是意面，下面之前可以加一小撮盐，口感会更好。
因为是一个人，所以可以直接就锅吃了。绝（ren）对（jian）美（bu）味（chai）！
肉丸麻花汤粉
搜刮冰箱最后的食材为自己煮了顿应急餐
用料：
肉丸
麻花
粉丝
做法：
将粉丝用开水泡好。肉丸改刀切成瓣
锅烧热放少许油，加两碗清水烧开
开水后依次放入泡好的粉丝、肉丸、麻花
待所有的食材煮熟后调入适量的盐就能出锅了
小菜一碟: 拌海带丝
用料：
克海带丝
做法：
干海带蒸15分钟后泡发，洗净切丝。娃娃菜切丝（帮片成两层）。洋葱切丝。
加糖，盐，醋，生抽，香油，熟芝麻拌匀。