xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂白菜金针菇豆腐汤
减肥不想饿肚子？那赶紧来一碗这鲜美的汤吧，吃到撑都不怕热量超标，你还等什么🤔……
用料：
小半颗白菜
半把金针菇
半块豆腐
4片姜
2瓣蒜
1根辣椒/小米椒
1根葱
1根香菜
2勺蚝油
2勺生抽
1茶匙鸡粉
适量盐
做法：
蔬菜、金针菇洗净切碎
姜蒜切片，豆腐切小块，辣椒、葱、香菜切碎
热锅2勺油，下入姜蒜辣椒炒香
加入3碗水
加入2勺蚝油、2勺生抽、1茶匙鸡粉、适量盐调味
倒入全部豆腐和蔬菜
盖上盖子煮2-3分钟
下入葱花香菜碎
起锅，太鲜美了
重庆纸上烤鱼的做法
用料：
1条鱼
6克姜末
2勺红油
6瓣蒜末
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用，去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
酱炒四季豆
这次甜面酱放多了点，四季豆200克也多了。
一个人吃100克足够，两个人就200克。
用料：
100克四季豆
1瓣大蒜
少许勺生抽
少许勺蚝油
少许勺甜面酱
1个干辣椒
做法：
热油下锅蒜和辣椒，后豆角炒熟，最后放生抽蚝油甜面酱
果啤葱爆牛肉
一开始是为了找一款不苦的啤酒用来炒牛肉，偶然发现了凤梨味的台湾啤酒，尝试了下竟然味道贼好。这道菜融合了啤酒味、果味、辛辣味和洋葱的鲜味，口味奇特但很好吃
用料：
1根香葱
一小块姜
多来点蒜
200-300克牛肉片
少许生抽(腌肉)
少许水淀粉(腌肉)
少许瓶啤酒(腌肉)
1汤匙蚝油
一头洋葱
2只红辣椒
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
1听凤梨味台湾啤酒
少许味精
做法：
牛肉片加水淀粉、生抽、啤酒少许腌制20min
备料：(i) 蒜（多来点）、姜（少许）、红辣椒（2根就够了）切成末混在一起（我用的搅拌机）; (ii) 洋葱切丝；and (iii) 生抽、蚝油、味精混一起。
油温150左右，下备料(i)爆香，随后下牛肉爆炒断生，牛肉捞出备用
下备料(ii)翻炒，加一些啤酒中火焖煮至软熟
下牛肉和备料(iii)翻炒均匀，加入啤酒中火煮至收水，期间要不断翻搅避免糊锅。
收水至粘稠以后撒点葱末，搅拌均匀起锅。
手抓饼土豆丝包
用料：
1个土豆
少量葱花
少量盐
2片火腿
1张手抓饼
做法：
材料准备。
土豆丝炒了备用。把手抓饼放软。
这样包。
包好了。
煎好啦。
蒸8寸巧克力蛋糕
因为喜欢美食所以喜欢动手做
用料：
4个鸡蛋
80克牛奶
85克白糖
20克油
适量（根据自己的喜好随意）巧克力豆
2至3滴白醋
适量（没有也可以不加）香草精
95克低筋面粉
15克可可粉
做法：
1先分离鸡蛋清和蛋黄
2在蛋黄里先滴几滴香草精（香草精可以去鸡蛋的腥味）再依次加入油和牛奶🐮搅拌在加入低筋面粉和可可粉（最好把可可粉和低筋面粉混合过筛）搅拌好待用（搅拌时不要打圈）
先在蛋清里滴几滴白醋（可以稳定蛋清）然后开始打蛋清打的过程中加入白糖（白糖分三次加入）打大约15分钟就可以了😁
然后把打好的蛋清的一半倒入蛋黄里搅拌（不可打圈可以画十字从下往上搅拌）搅拌好在到入蛋清里搅拌好后就可以倒入模具了之后在模具上封上保鲜膜用细线记好防止保鲜膜掉了
就可以放到锅里蒸蛋糕了蒸25分钟然后在锅里放两三分钟就可以取出了
取出后振几下倒扣凉了就可以脱模具了
彩色饺子
用南瓜，波菜，紫甘蓝、火龙果皮(都洗净），调出面团黄、绿、紫、粉色！
用料：
南瓜、波菜、紫甘蓝、火龙果
肉馅：白菜黑木耳肉馅
做法：
用南瓜，紫甘蓝、波菜、火龙果的皮揉出黄、紫、绿、粉四色面团。
调好饺子馅包成饺子。
水开下锅，煮好！
咸蛋黄饼干
香喷喷的
用料：
克
个咸蛋黄30g
克低粉140
克黄油100
克奶粉10
克
克盐0.3
做法：
糖粉黄油拌匀
奶粉面粉盐倒入
加入咸蛋黄
塑型
放入冰箱同时预热烤箱
切割，入盘
入烤箱
香蕉柚子汁
要过年了 每天都会好过很多肉啊油腻的东西 这款香蕉柚子汁能够帮助大家消化 并且很好喝哟😐
用料：
一根香蕉
一点点就够啦😊柚子
适量蜂蜜
一百毫升 牛奶
做法：
我做的是一杯的量 最普通那种威士忌酒杯的量 就用一根香蕉 几块柚子 因为柚子会苦一些 我就加的很少 放进搅拌机
再往搅拌机里放一些蜂蜜 
最后倒入牛奶
粗犷风巧克力核桃燕麦软曲奇——无糖无油
看起来粗犷其实味道很温油(￣▽￣)／


肉桂粉的加入使成品没有香蕉加鸡蛋怪怪的味道(￣▽￣)／


减肥嘴馋早餐下午茶都可


方子可做软曲奇5个


一个盆一把叉就能搞定超快手的！
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
18克花生酱
15克蜂蜜
65克即食燕麦片
10克黑麦粉
¼勺肉桂粉
2克泡打粉
20克巧克力碎
20克核桃碎
做法：
香蕉半根用叉子碾成泥，加入鸡蛋蜂蜜花生酱搅匀
燕麦片，黑麦粉，泡打粉，肉桂粉加入步骤一的混合物用叉子搅拌均匀，烤箱180°预热
巧克力，核桃切碎加入面团搅拌均匀
用勺子挖成粗犷的球形放在铺了烤纸的烤盘上，烤箱170°16分钟表面金黄即可
趁热吃！配牛奶或者冰咖啡都很快落！
什锦菜
比较像小菜 南方过年必备 出国最想念 白粥好伴侣
用料：
一小把干丝
一小把雪菜
一小把豆芽
一小把黑木耳
一根胡萝卜
一小把笋干
适量油
适量糖
少许盐
做法：
将原材料各自切成丝状或小块
除雪菜外各自放入锅中过水煮熟
倒油热锅 先炒雪菜 再依次加入其他原料 加糖 翻炒熟后尝味 根据口味加盐
雷明顿蛋糕【凯度蒸烤箱版】
喜欢巧克力口味的朋友可以试着做做这款蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150克白糖
40克水
40克大豆油
150克低筋面粉
2克泡打粉
15克蛋糕油
1克盐
适量椰蓉
适量巧克力
做法：
提前准备所有物料、工具
将打好的鸡蛋加入水、搅均匀
再加入盐和白糖搅均匀光滑
加入低筋面粉、泡打粉、和蛋糕油搅均匀
再用打蛋器将面糊打发
打发后加入大豆油再搅均匀
将打好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用力震几下
放入预热好的烤箱150度烤20分钟左右
上色均匀后出炉冷却
将冷却好的蛋糕胚均匀切成小块
将巧克力隔水加热融化
将蛋糕裹上巧克力液
再沾上椰蓉
待表皮巧克力液冷却即可食用
发面芝麻椒盐千层饼
刚刚学会做的，我们全家都喜欢吃。
用料：
克椒盐2
克油1汤匙
克面粉400
酵母3克
黑芝麻少量
白糖1小勺
面油酥
做法：
将发好的面做成小面记，每一层涂上油酥
最后一层擀好铺上后，将四边合上，擀成薄饼。
放入锅中，盖上锅盖烙。
两面翻烙4分钟，待两面金黄即可。
出锅了，外酥里嫩。好吃😋！
破壁机菜谱
记录一下自己破壁机菜谱！
机子容量 ：热饮1000ml-1800ml
                     冷饮🍹500ml-1800ml是
用料：
克豆
1.1至1.4升水
做法：
花生糊
2杯花生🥜（130g）
半1杯糯米粉（30g）
4勺糖（约20克糖）微甜
 1.1升水
红米糊
花生  半杯
红豆  一小搓
芡实  一小搓
红枣 三粒，去核
杞子 10几粒，味浓介意别放
米  一把
水  1.1升
糖   约20g，不放也可以

鲫鱼浓汤🍲
鲫鱼🐟一条
盐
白胡椒
姜三片
水1.5升
味道一般，就是比较补钙吧！还是中国式的煮法好吃，合口味点！
玉米汁
1.玉米两条
2.牛奶250ml
3.水约800ml（加至最底水位线）
4.糖15g
养颜补肾米糊
花生  半杯35g
红豆  一小搓15g
芡实  一小搓15g
红枣 7粒，去核
米  25g
黑米 15g
水  1升（最低水位线

绿豆米糊
绿豆35g
米50g
水1.2升
糖15g（微甜）
南瓜米糊
南瓜200g
米30g
水1000g
有些清
红豆意米
红豆40g
意米40g
米20g
糖10g
水1.8升
铁棍山药去皮【不浪费不伤手】
实用的去皮技巧~手不痒哦~
用料：
山药
高压锅
做法：
方法一:山药洗净切成长度合适的小段。放入高压锅，加一点点水就好，小火煮八分钟左右。晾凉，剥皮。基本不费劲儿~
方法二:高压锅煮全熟，放凉，把山药装袋子冷冻起来。吃的时候不用解冻，直接微波炉高火2分钟（这是7段偏长的铁棍山药），拿出来翻面一次，再打一分钟。超容易剥皮!!一撕就撕掉一圈，可爽啊啊!~~
而且偏干涩，凸显出甜味儿，是我最喜欢的口感!
相叶manners里面教的山药烧
类似章鱼小丸子哈哈
肉松卷 蛋糕卷
参考BiggJohn的方子
用料：
70克牛奶
35克玉米油
85克低筋面粉
4个大鸡蛋鸡蛋
52克糖
香甜味沙拉酱
随意肉松
随意小葱叶
少许克盐
少许柠檬汁
做法：
后蛋法 做成蛋糕胚
抹上沙拉酱 肉松
吃吧
白云鸡脚
炎炎夏日，吃什么好？整番个白云鸡脚，清清凉凉，少麻少辣………………
用料：
500克鸡脚
各适量蒜茸丶辣椒圈丶泡椒丶芫荽
做法：
煲水，落盐，水滚落鸡脚煲5分钟，熄火焗十分钟。
将鸡脚放入预备好的冰水里浸（可去油和口感好）。亦可将鸡脚放在水龙头下细水慢滴约20分钟。
将鸡脚从冰水取出一开二，把蒜茸丶辣椒圈丶盐等放入鸡脚，热油淋上面，加麻油拌匀，放入冰箱雪一晚。
青豆牛柳黑椒意面
刚做完意面，材料都放了，临时起意，写第一份菜谱。很多材料没有称也没称，就根据日常炒菜放适量吧。
用料：
1份意大利面
适量牛肉
半个红椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
牛肉洗净，按照牛肉纹路切丝，放小碗中入生抽老抽适量，（喜欢味重的可以多放一点哦，不然就放着入味调色就可以啦～）腌6分钟左右。红椒洗净，切丝备用。青豆洗净，放碗里。准备工作做好啦～～
锅内放清水，待水烧开放意面，水没过意面。待意面变软到锅内，加些许盐，能帮助意面入味…
煮大约9分钟后，意面出锅入凉水冲下。另起一锅，烧热，加入色拉油，放牛肉丝，快速炒至变色。加青豆，炒至青豆表皮泛白色，加少许盐帮助青豆入味。
捞出冷水里的意面入锅，和牛肉丝，红椒，青豆一起炒匀。火不要太大，容易烧。入盐，收锅前放入黑椒酱、加橄榄油拌匀。
装盘，好吃的青豆牛柳黑椒意面就完成啦～
咸蛋黄糯米烧麦
我学习中式面点快3年了~~在专业中式面点师傅中算是业余的，但是可能比还不了解中式面点的小伙伴稍微多懂一下面点知识。现在年轻人好像都对烘焙比较感兴趣，成品拍照也好看，我想把中式面点也发扬壮大一下，毕竟中点比西点略略健康一点，也比较适合中国人的胃。学会中点之后，一家人也可以吃的更健康一点。

由于我是第一次传菜谱，一个人制作的过程中拍照也不是方便，但是紧要的几个步骤都体现出来了，不足的在文字描述中也会弥补。希望大家多多包涵，不清楚的地方给我留言我都会回复哟。

对了，照片都没有滤镜修图，为了让大家能看清楚成色，毕竟我们中式的食品讲究的是经验，多看多做掌握经验之后，比如知道面团什么时候饧发完成，知道做菜酱油倒多少合适，实际家庭烹饪的过程中，也不可能一点一滴都要称重。所以，有的时候配方里调料我也是适量，请小伙伴不要介意，我也是从小白开始的，多尝试几次之后，我也可以像妈妈一样随意一倒味道刚好。

图渣，但是制作方法和口味绝对是棒棒的！
用料：
适量饺子皮
500g肉馅（最好是前夹心肉）
250g糯米
3只咸蛋黄
适量玉米粒
适量葱花
适量生抽
适量白砂糖
做法：
第一步应该是先拌陷，但是我的馅心是我妈提前拌好的所以我没有拍照。肉馅按照最基本的调料来拌，加盐、酱油、葱姜水（就是葱姜泡在温水里，水温越高，葱姜散发的味道越浓）、胡椒粉…拌好之后放冰箱冷藏，是冷藏。
糯米成熟有两个办法。先说懒人办法：就是像煮饭一样洗干净放到电饭锅里煮熟就行，注意不能太湿，所以对水量的控制就比较严格，如果你对自己比较有信心也比较熟悉自己电饭锅的话就没问题，不要怕失败。第二：提前一晚浸泡，泡到用手指轻轻一揉搓就能碾碎就可以了，然后隔水蒸就行，这样比较麻烦，但是蒸出来的糯米和电饭锅煮熟的口感真的不一样。
擀皮了。饺子皮在小菜场买的。你也可以自己做，制作方法和水饺皮一样，一般来说100g面粉用50g水这样的比例，具体多少根据你有多少肉馅。如图，左边的是买来的，右边的是我擀的。你可以只把皮子擀大擀薄，也可以像我这样擀成花边，这样收口的时候比较方便。其实烧麦皮要用橄榄棒的，需要技巧和练习，但是我们家庭制作的时候，可以用擀面杖的一端放在皮子的边上来回擀一下就行了，一个地方擀好拿起来皮子转一下再擀。擀好记得拿湿布或者任何东西盖起来，防止皮子变干影响口感。
炒馅心啦。先下肉馅，翻炒变白之后加生抽，多少根据你的口味和肉馅的咸淡决定，我的经验是不管什么食物，倒酱油使食材均匀上色就差不多了（我口味稍偏淡），再加点白砂糖，不要太多。这个时候观察锅内水分如果特别干可以适当加一点水，真的是一点点浅浅的在锅底就行，不然一会糯米进来太干翻炒不动了。然后加玉米，翻一番。
加糯米。糯米和肉馅的比例上面已经给大家了。看个比例就行，根据自己喜好调整。做的少就少弄点肉，省的放冰箱不新鲜。糯米和锅内食材翻拌均匀没有多余水分之后，关火加葱花拌匀盛出。
加入碾碎的咸蛋黄。忘记拍照了哈哈哈。锅内其实有点油，再倒油的话也只要一点点，咸蛋黄也有油。中小火，一直翻炒到咸蛋黄没有块状且冒泡了关火，把糯米肉馅倒进来拌匀。
包烧麦了。因为皮子已经有花边的，收口的时候差不多调整一下也行，或者可以借助馅挑的柄折出花边，被挤出来的肉馅用馅挑压平。小心底部破皮，可以用另外一只手托在下面。先把烧麦的脖子掐出来，变得高深，然后再放在桌子上整下形就好了。家里做点心重要的是好吃，不用太苛求造型。
水开，注意是水开上锅蒸8-10分钟。时间到了过2-3分钟再开盖就大功告成啦。
一次发酵版黑芝麻麻花吐司
之前做的黑芝麻馅料还有剩余，冷冻保存，今天改做吐司
黑芝麻馅料制作方法戳这里⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105962690/
用料：
260克王后吐司面粉
140克到160克清水或牛奶
20克白糖
20克炼乳
30克黄油
1克盐
5克酵母
做法：
除黄油外，其他材料放入面包机揉面，方法介绍过很多次了，冬天面团发酵慢，面团尽可能软一些。成团后加入软化黄油，揉至出膜。
将面团分3份
擀成椭圆形
卷成牛舌
全部卷好后静置10分钟。
再次擀成椭圆形，铺上馅料
卷起
擀扁
切成三条或四条，编成麻花状
底部朝下
放入吐司盒，今天用的三能低糖吐司盒
利用烤箱发酵到满盒
淋点沙拉做搭配
180度烘烤40分钟，约20分钟根据上色效果顶部铺锡纸，也可以加盖烤。
其实还可以再发高一些。
鸡蛋碎面饼
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
2棵青菜
适量胡萝卜
适量盐
适量鸡精
适量碎末面
做法：
家里整箱面里有很多碎末，丢了又可惜，我想这样做着试试好不好吃，把碎末面放水里煮一下，捞出来和切好的青菜胡萝卜鸡蛋面粉放入调料搅拌均匀待用
平底锅放油烧热，用勺子担搅拌好的面放入锅中稍微轻轻地压一下成饼状就可以，一面煎至金黄翻个身再煎至金黄就可以了
煎至两面金黄即可出锅，吃起来脆脆的味道还不错，这也是废物利用,😊
龙须笋松茸鹰嘴豆汤
松茸是日本人秋天最喜爱的食品。每到秋季，电视节目里主持人甚至用“您吃过松茸了吗”代替了日常的问候语。

松茸味道鲜美，我们这次更找来了《风味人间》里让我垂涎三尺的瓦屋山冷笋（又名龙须笋)，还有减肥达人热荐的新疆鹰嘴豆，味道鲜香，适合全家老小。
用料：
15克龙须笋
30克鹰嘴豆
10克松茸
20克红枣
适量盐
500克鸡肉
做法：
红枣冲洗干净即可。
龙须笋放入水中泡发泡发12小时以上
泡发后的龙须笋就还原成新鲜的冷笋了，泡发后可切段。
鹰嘴豆泡发12个小时
松茸干泡发2个小时后洗净。
鸡肉洗净，在水里煮开后捞起来，以去除血水和杂质。
所有材料放入锅中，加1.6-2升水。
大火煮开后，调最小火煮1.5-2小时。
最后放适量盐即可。
边喝汤，边细细品尝美味的松茸和冷笋。
台式油饭
台湾主妇的最爱
用料：
姜粒
1.5杯糯米
少许猪肉
4-5朵香菇
1大勺虾米
油葱酥
2大勺香油
酱油
料酒
一点高汤
香菜
做法：
糯米加水浸泡2-4小时，倒出多余的水份，隔水蒸熟大约15分钟
香菇用水泡发后切丝，泡香菇的水过滤可以留用，虾米用温水泡软沥干
锅里放少许油将肉丝炒变色，起锅备用
锅里放入香油然后放入香菇，虾米，姜粒，油葱酥一起炒香后加入肉丝回锅继续翻炒
放入酱油，料酒，一点儿盐然后将蒸好的糯米倒入一起翻炒，如果糯米太硬太粘可以加入一些高汤（没有高汤可以用泡香菇的水代替）拌炒均匀，高汤的多少看糯米的软硬程度,炒至颗粒分明就可以了。(圆糯米比较粘,可能比较困难一些,长糯米就比较容易。)
炒好的油饭吃前可以加入一些香菜，喜欢辣的也可以加一些泰式甜辣酱一起拌吃
咖喱土豆牛肉拌饭
完全是解决剩饭的懒人吃法。一人食的分量。
用料：
80克牛肉
1个土豆
半个洋葱
1块咖喱块
随意其他蔬菜
随意香菜
1碗剩饭
做法：
超市买的包装好的速冻牛肉片提前解冻，放一点点蚝油 黑胡椒粉和食用油抓一抓，腌一下下。趁这个时间把土豆和洋葱切小块，有其他蔬菜的也稍微切一切。
锅里放油，洋葱煸炒一下出香味，放土豆炒一会，放腌好的牛肉片炒。加热水（不要太多不然不好收汁），放其他蔬菜煮一煮，差不多煮开了放咖喱块，搅一搅让它融化。然后一直煮煮让它收汁。
汁还没有完全收干的时候了试试味道，可以酌情加点盐或者黑胡椒粉。然后转小火，加入剩饭，搅拌均匀，这时候汁也收的差不多啦。关火，盛出来，撒上香菜，开吃！我一个人能吃一大碗！
蒜蓉粉丝蒸扇贝￨不输街边摊美味
最近天气巨冷，很少出门闲逛，但是朋友一句：街边摊走不走，还是能轻松撬动我。

天这么冷，夜市还是人很多，各种小吃，看得我流口水，夜市的烤海鲜一直是我的最爱，生蚝，扇贝我都超级喜欢吃，所以有时候也会在家做。

用一个秘制蒜酱蒸出来的扇贝，味道不输街边摊，今天就让我来教你吧。
用料：
10g姜
10g小米辣
4个扇贝
20瓣蒜
一小捆粉丝
15ml（1勺）蚝油
20ml（4小勺）料酒
30ml（2勺）生抽
做法：
锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出
另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出
把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净
姜切丝，小米辣切圈，蒜切末（分两部分）
锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出
把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至银色
把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，蒜酱完成
把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱，1小勺蚝油，一小勺料酒放上姜丝
放入蒸锅中蒸4-5分钟（水开后放入）
出锅，完成
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
一小捆粉丝
适量豆瓣酱
适量蒸鱼豉油
蒜多准备一点葱、姜、蒜、红辣椒
适量盐
做法：
准备食材
娃娃菜每颗切六份，葱、姜、蒜、红辣椒，切末
娃娃菜放入开水中焯2分钟，捞出过下凉水，再把粉丝放入开水煮8分钟，因为粉丝煮的轻了太劲道，会咬不动，我喜欢煮久一点，但是也不能太久，煮好后也过凉水
开始漂亮的摆盘
锅中放油，小火，要记得是凉油，放入葱姜蒜，炸至微黄（小贴士）放入适量豆瓣酱，翻炒松散后，放点盐，再加入一大勺蒸鱼豉油，翻炒一下放入葱末，红辣椒末
最后把酱汁浇在粉丝上，汤水浇在娃娃菜上。好了，完工，开吃
烤箱版烧烤
用料：
勺生抽
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
随意克热油
1勺糖
1勺蚝油
随意把热狗，鸡翅，火腿，金针菇，香菇，鱼腩，鸡爪，鱼丸
做法：
烤箱锡纸扫花生油打底
热油加入所有香料中，瞬间香味就出来了，搅拌扫上食材上。
烤箱200℃，25分钟
完成啦😋鹿爸清盘行动开始！
改良版去壳椒盐虾🍤
传统的椒盐虾🍤都是带壳滴，用软壳虾炸出来的壳比较酥不会硬，孩子们吃比较放心，又补钙😜。但是买不到软壳虾，用平常吃的虾，带虾壳炸时口感硬，吞不下，去虾壳的话，味道都在虾壳上，虾肉比较没味道。所以改良一下，去虾壳，把虾肉腌制一会，用炸粉裹住虾🍤，炸好后再拌椒盐，太好吃了，超入味，味道满分😋😋😋😍，又不会因为要去虾壳弄得双手油渍。随时想吃都可以，不用特意买软壳虾😜😂🙈
这也是一道很不错的下酒菜哦😜🍻🍻🍷🍷
用料：
1斤虾
半包炸粉
1只鸡蛋
切丝姜、葱、蒜头、红椒
少许椒盐、盐、鸡精、料酒
做法：
虾去头、壳和虾线，用盐、糖、料酒腌制入味。
炸粉（也可用地瓜粉加面粉）加入鸡蛋拌匀，不能弄得太稀，要使面浆糊能挂浆在虾身，要稠稠的。把腌好的虾放入面浆中裹匀，放入热油中炸至浅金黄色，捞出沥油，油大火再次烧开，把虾仁再次倒入，复炸是为了把虾仁里的油炸出，炸至如图金黄色赶紧捞出控油，🍤做法跟炸酥肉是一样滴😄
把姜葱蒜和红椒切碎。
把炸虾的油倒出，不用洗锅，利用锅身剩的油把姜葱蒜红椒爆香。
加入少许料酒、生抽和椒盐。
放入炸好的虾🍤🍤和葱末，再倒入椒盐拌匀。
装盘。我加了些孜然和辣椒粉更香哦😋😋😋
咬一口，外酥里嫩，虾肉🍤Q弹，鲜嫩多汁😋😋😋
椒盐虾姑的方法是把虾姑加少许水焗熟，跳过上面的步骤1，从第二步骤到开始😄😜第五步骤。
没经过油炸，用焗后再做椒盐，不油腻，肉又鲜嫩多汁😋。
玛捷斯三汁焖鸡翅
美食群里的魔粉 分享了这道菜 我改写成玛捷斯酷烹乐 小魔版 方便群里的魔粉使用配方
用料：
20个鸡翅
胡萝卜一根
土豆 一个
姜片三片
洋葱半块切开
生抽20克
蚝油20克
番茄酱20克
黄豆酱10克
蜂蜜10克
甜辣酱10克
做法：
主锅放油15克。用烹饪师模式 时间25分钟。温度140度。速度1A  热油1分钟。将胡萝卜 洋葱。土豆 放入锅內翻炒2分钟 土豆也可以最后10分钟再放。不容易碎
将鸡翅放入主锅 倒入准备好的酱汁 生抽。蚝油。番茄酱 黄豆酱 蜂蜜 甜辣酱 家里有小朋友的不喜欢吃黄豆酱 和甜辣酱 可以不放 放温水200克 继续焖烧 时间到，即可出锅 简单又好吃
桑葚果酱
用料：
600克桑葚
200克白糖
30克白醋
做法：
新鲜的紫桑葚洗净。
倒入不锈钢盆中,用勺子将其压碎出汁。
加入白糖、白醋搅匀放置两个小时。
大火熬至沸腾转小火至浓稠,其间要不停用勺子搅动以免糊了。
关火后趁热装瓶倒置凉后入冰箱冷藏保存。
成品。
海鲜线面
用料：
1颗青菜
10只活虾
5只干虾
半斤花蛤
2捆线面
做法：
青菜过水备用
水开放干虾煮出味道
加入洗干净的花蛤
虾线挑干净备用
花蛤开口后放入线面
线面煮散后放入活虾
活虾变色后加入青菜搅拌
搅拌后出锅
米饭克星-双椒碎米芽菜炒肉丝
能让人多吃饭的「米饭克星」家常菜
用料：
100克芽菜
6根二荆条
4个小米椒
200克猪肉
2瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
适量生粉
适量盐
做法：
二荆条切圈
小米椒切圈
蒜切碎
肉切细丝，加生粉、老抽拌匀
取适量碎米芽菜
热锅加油，下蒜
爆香后下肉
炒变色后下双椒和芽菜
翻炒
生抽、盐调味
出锅
(๑¯ํ ³ ¯ํ๑)炸馒头片🍊
亲手为♡老公做’s早餐！
用料：
2个馒头
3只鸡蛋
葱花＋西红柿＋芝麻＋红萝卜＋洋葱＋培根若干. . .食材
做法：
①提前洗好蔬菜为第二天早上做准备！
②准备好食材😌跟我一起开始吧！
③OK😋完成！
④配爱心早餐小凉菜🎈(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)开餐.
麻辣土豆片
又麻又辣，好下饭😋喜欢吃土豆的我可以当饭吃😜
用料：
5个小的土豆
1勺辣椒面
1勺麻辣火锅底料
适量盐，油，生抽
适量葱花
做法：
小土豆
削了5个，切好冲一下水
热锅下油下蒜末
倒入土豆片翻炒
加盐
加辣椒面
加1勺麻辣火锅底料
加1勺生抽，加葱花，翻炒均匀
出锅
广东客家酿油豆腐
小时候的味道，吃起来不腻！
用料：
0.15KG肉末
2勺生抽
0.5克胡椒粉
0.5克盐
7-8颗冬菇
半个胡萝卜
2勺耗油
0.17KG油豆腐
1斤糯米
做法：
由于之前没拍到，到了这个步骤才想起来：
1,糯米先浸泡2-3个小时
2,把准备的香菇，胡萝卜，猪肉切成小颗粒，然后放入锅里炒香，出锅
3,把炒香的胡萝卜，香菇粒，还有加上油盐，生抽，耗油，胡椒粉加入浸泡好的糯米搅拌均匀，就如图所示。味道自己调。
4,准备好的客家油豆腐，记得挑选比较空心的，没有那么多内脏的就行。所谓的内脏你们懂得。🤓️🤗️
5,酿好就是这样的了，下电饭锅放点水就可以了。
6,出锅，弄点辣椒酱油，好吃😊
鱼香炒拨鱼儿
昨晚吃的鱼香肉丝，都没来的急拍照，就让我老公就这两碗米饭下肚，光盘了，剩下了很多配菜和半碗鱼香汁。
今早我被饿醒了，想了半天吃什么呢？想了想，好久好久至少一年没吃拨鱼儿了，今早就是它了，说做就做。
用料：
200g面粉
180g水
适量配菜：莴笋丝、胡萝卜丝、木耳、荷兰豆
1个鸡蛋
适量葱、姜、蒜
一勺豆瓣酱
半碗鱼香汁（醋4糖3生抽2水2淀粉1）
2ml老抽
3g盐
做法：
和面，面粉加水，刚活好的面是这样的，要比烙饼面还软，现在没有筋性，然后醒半个小时，中途用筷子搅拌2次，面就会上劲儿
莴笋和胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎，木耳泡发后待用，荷兰豆摘好洗净
做上一锅热水，水开后，把面放刀上，用筷子一下一下儿的往开水中拨，全部拨完后煮一会儿，类似于煮饺子，中途打凉水两次，基本就熟了
拨完面，炒锅热锅凉油，先把鸡蛋摊熟盛出，洗锅后再次放油，可以稍微多放一些油，下豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜，炒香后放配菜，把水汽炒出，放鸡蛋，翻炒一下，放一点点老抽，3g盐，再次翻炒，最后把半碗鱼香汁倒入，大火爆一下。
拨鱼儿捞出烧控水直接放炒锅里，我一般左右火同时进行，继续大火爆炒收汁，翻炒几下出锅，哈哈
一口酥的榛子酥
去年朋友给了一袋榛子，一直以为是生的，嫌做起来麻烦。最近清理仓库发现了它，最终决定要吃掉它，结果打开竟发现了惊喜，生活总是会不经意间给你一些惊喜。在综合了别人花生酥并且自己尝试过之后，于是决定用这袋熟榛子做榛子酥。
之前的花生酥是用黄油做的，老公觉得太腻，黄油味道太浓，这款榛子酥就试着用植物油（我用的是花生油）来烘焙，满足老公的口味。
家里的低筋粉前两天做花生酥恰好用完了，这次就用高筋面粉和玉米淀粉调了一下。
用料：
160克高筋面粉
40克玉米淀粉
40克糖霜
1.5克盐
60克榛子
2克泡打粉
1克小苏打
50克+适量花生油
1个洋鸡蛋
根据口味熟白芝麻
做法：
因为用的是熟榛子，所以不需要考虑烤熟榛子的事情。
可以把榛子换成其他，比如熟花生、黑芝麻等。
第一步，将榛子研磨成碎粒，越碎越好，这样面团不那么容易开裂、更易团成团。
为了研碎榛子，我用上了擀面杖，拍、捶、敲，各种动作都用上了。
为了省事，我是直接在一个碗里倒入花生油、糖霜、盐和全蛋液（注意留一点后面给小面团刷蛋液），拌匀所有材料。
所有粉粉类（包括高筋粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打）称好后连同榛子、白芝麻一起加入到步骤2拌匀的液体中，拌匀。

因为我不想吃太多油，所以第2步油放的比较少，在边拌匀的时候又逐渐加了一些花生油。最后面团像图中这种干干的状态就可以的，也可以再湿一点。
揉成一个个的小圆团，为了最后形状好看些，可以是扁平状，别问我为什么知道。
揉团的时候可以预热烤箱，175℃就可以。
给小圆团涂上蛋液，并根据自己口味放上扁桃仁片、蔓越莓干，或者白芝麻，因为我面团里有白芝麻了所以这次用了扁桃仁片。
将小团子们放进烤箱中层，上下火175℃，烤制25分钟，然后就可以关火，将烤盘放入上一层上色3分钟。最后就可以出炉啦。
这就是成品喽～少的那一块是出锅前尝了一下榛子酥有没有熟。
龗児家~酱菜
这是一款从小吃到大滴菜    麻麻经常给我做着吃   有这个酱菜可以吃两碗米饭😂
用料：
500克牛腩
500克豇豆
500克芹菜
250克香菜
8个尖椒
50克冰糖
一袋袋装鲜味生抽
做法：
将所有菜洗干净    豇豆    芹菜切成一半儿长短    尖椒把儿掰掉    香菜带根整棵洗干净备用
锅中烧水   水开后倒入牛肉飞水去血    待牛肉全部变色后捞出备用
炒锅加热倒入油    倒入比平时炒菜滴时候多一些    八成热关小火加入豇豆煸炒    将豇豆煸干   但是不要煸糊了喔    煸好了盛出备用    
以同样滴办法煸炒芹菜   香菜  
锅中加油    将尖椒四面煎成黄色备用
全部青菜准备好后    重新用干净滴锅加入油炒糖色    糖色炒好后倒入牛肉翻炒    加入姜片   倒入少许料酒   中火不停翻炒   待锅中牛肉炒干后倒入生抽    将一袋酱油全部倒入 
加入生抽后    按顺序加入豇豆   芹菜   香菜    尖椒    一层层铺好    关小火慢炖   全程不用加盐了喔    
待锅中滴牛肉熟了后就可以开大火收汤了   这时候就可以翻一下锅中滴菜了   将下面滴翻到上面来    不用一直翻喔   汤收干了就可以关火了
芒果布丁🍮
黑羚寄了好多好多芒果🥭
各种搜教程寻求甜品做法
考虑到食材限制最后做了简单粗暴的芒果布丁🍮
其实还在冰箱冷藏ing……
没啥事干就把做的步骤写一下
虽然是大型翻车现场哈哈哈哈哈哈
权当周末一乐吧～
用料：
适量（根据大小和做的量）芒果
180克牛奶
1罐椰树椰汁
少量炼乳
4片（2.5g每片）吉利丁
做法：
收拾了好久削出几叠芒果🥭用不了这么多啦，最后做完我只用了两碟半芒果～
芒果切块加少量清水榨汁
这样的杯子我榨了两杯，用了两碟芒果
榨出来大概就是这样了，可以过滤几次，口感会更细腻，我没有筛子也是懒得弄了就直接用了hhhh
用了一包疆小白和椰汁（这椰汁出产日期是我生日诶！哈哈哈哈哈缘分让我们相遇奶锅之中）
吉利丁片泡凉水泡软，这个超快的
开最小火煮芒果汁，觉得不够甜可以加白砂糖或者炼乳，我加了一勺炼乳，温度高一点了加入吉利丁片不断搅拌直至融化，温度不要升的太高
倒出晾凉，大概长这样
另起一锅煮牛奶椰汁🥥，我觉得甜度对我够够的了，喜欢甜食的话也可以再补一些糖
做了好多口味，这杯是两种混到一起，再切了芒果丁下去一起冻
还有一些凹造型的半成品
成品照来一张！
再来一张！
接着就是大型翻车现场hhhh同事说得在底部刷点黄油，下回再试试看
继底部粘住之后，中间又给分层了哈哈哈哈哈大概是我冻太久了或者吉利丁片放少了😂
鸡蛋柿子
用料：
看鸡蛋油
5个鸡蛋
半勺味素
3个柿子
大段葱
大半勺盐
半勺鸡精
做法：
打鸡蛋 少许盐 半勺味素
洗西红柿 去皮 切小块
油热放葱白 鸡蛋 成大块 捞出
不加油 放西红柿 加盖中火闷一分钟 铲碎出红汁
把鸡蛋放入 拌匀 半勺盐 半勺鸡精 葱叶
出锅
客家酿苦瓜
用料：
2条苦瓜
300克肥瘦相间猪肉
少许蒜蓉
盐
1小勺花生油
做法：
苦瓜洗净，切小段，用勺子🥄挖掉中间的籽，用盐水浸泡一会儿！
肥瘦相间的猪肉剁碎，用剁的猪肉好点，没那么糜，蒜头剁成蓉，加到肉馅里，盐，花生油一起加进去搅拌均匀，然后就开始酿到苦瓜里
酿好的苦瓜可以放进砂锅加点水慢慢煲，或者放进高压锅中加上一把黄豆，加入水，煲成汤，这样既有汤，又有酿苦瓜可做菜，汤苦甘苦甘的！
网红拉丝月饼
比起其他传统月饼，拉丝月饼制作非常简单。饼皮有类似曲奇的香脆口感，浓郁软糯的夹馅，包裹着Q弹的拉丝麻薯，不会太甜太腻，一口下去，三种口感在口腔里打转，越吃越上瘾~！
用料：
116g饼皮材料↓： 转化糖浆
4g枧水
50g花生油
165g中筋面粉
4g吉士粉
约600克馅 料↓：低糖豆沙馅
60g肉松
35g麻薯材料↓：糯米粉
10g玉米淀粉
60g牛奶
15g糖
6g黄油
少许表面装饰：蛋黄液
做法：
先制作饼皮：将转化糖浆和枧水倒入碗中，搅拌匀后加入花生油，继续搅拌呈乳化状态。
加入混合过筛的粉类，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时 。
准备好麻薯材料。
将除黄油外的麻薯材料搅拌混合均匀，将麻薯糊过滤后装入烤盘，盖上保鲜膜。
蒸烤箱，烤盘装开水放在最下层，再将装麻薯糊的烤盘放在上一层的网架上，设置下火模式，150度，蒸制约15分钟。
麻薯蒸好后趁热取出，加入黄油后趁着热的时候用工具或者戴手套揉均匀至黄油吸收。
可用电动打蛋器的揉面钩搅打至麻薯呈非常细腻的拉丝状态。装入裱花袋备用。
称取豆沙约30g每份。
取一份豆沙搓圆后在中间戳一个洞，底部先压入经3g肉松，再挤入约5g的麻薯在中间位置，顶上再覆盖适量肉松，用虎口慢慢收口后将表面揉圆。
所有馅包好，并盖好防干。
将松驰好的饼皮称取15g每份。
取一份饼皮压扁，放入豆沙肉松麻薯馅，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料。
所有材料包好搓圆，间隔排入垫油布的烤盘。
用50克月饼模具，装好图案后将内腔散一点干粉或者扫一层薄薄的花生油，压在月饼胚上，印出花纹。
智能烤箱，选择上下火模式，提前上下火200度预热10分钟以上，预热完成提示音响后将月饼放入，先烘烤约5分钟定型。
5分钟后月饼取出，烤盘放至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面轻轻扫一层薄薄的蛋黄液。
月饼重新放入烤箱，温度转为上火170度，下火150度，继续烤约15分钟。
月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可，月饼取出可趁热食用，晾凉后可密封保存。
拉丝效果超赞哟~
香煎鳕雪
用料：
紫甘兰
鳕鱼一块
地中海海盐 柠檬 白胡椒
做法：
鳕鱼块自然解冻后用厨房用纸吸去水份；
撒上少许海盐和白胡椒粉腌制半小时左右；
将两面沾上少许淀粉；
锅中倒入少量橄榄油；
放入鳕鱼块；
中小火煎至两面金黄即可；
将紫甘蓝切成细丝，做盘底，放上鳕鱼，边上配上柠檬和色拉酱。
中空戚风蛋糕
戚风中空用高温 圆摸用低温
用料：
5只鸡蛋
100g低粉
70g牛奶
60g玉米油
65克白砂糖
做法：
所有材料大集合
准备两个无油无水的盆子、然后分离蛋黄蛋清（蛋清里面不允许有任何一滴水和油、这直接影响蛋清的打发）
蛋黄加入15克糖
低速搅打均匀
分三次加入玉米油、并每次都搅打均匀。
加入牛奶轻轻搅打均匀
筛入低粉
翻拌均匀（注意尽量是翻拌、可以用炒菜的方式）
糖分三次加入蛋清打发、蛋清打到鱼眼状态加入糖（鱼眼状态忘记拍照）这是第二次加入糖的状态、
第三次加入糖的状态
打发到提起打蛋器可以拉出直立的小尖角就ok了
取三分之一加入蛋黄糊并翻拌均匀
这是第一次加入蛋清翻拌均匀的状态（一定要翻拌（可以像炒菜一样从低度往上翻拌、一定不可以画圈、而且动作要快、如果翻拌的时候明显变稀了、就说明消泡了、消泡就直接影响蛋糕的成败了）
继续加入三分之一的蛋清
在加入剩下的蛋清、然后翻拌均匀！
倒入磨具中 轻震两下、震出里面大气泡、放入提前预热好的170度 烤50分钟（圆摸建议140℃ 1小时）温度要根据自家烤箱 每个烤箱都有它的脾气
美味糯米鸡
用料：
150克糯米
50克粘米
8朵香菇
2只鸡腿
20粒干贝
2条腊肠
3张荷叶
1勺蚝油
做法：
鸡腿肉切块备用、鸡翼尖切成两半
冬菇浸泡好备用，干贝洗干净泡软
腊肠切丁
糯米洗干净
热油锅把鸡腿肉、鸡翼尖、冬菇、干贝放入适量盐、蚝油、生抽、爆香
炒过鸡肉的锅不洗，直接倒入糯米翻炒一下后再煮熟
糯米蒸熟后取出适量平摊在荷叶中，放入适量肉
肉放好后再加入适量糯米饭
用荷叶把所有材料混合包成方块，下锅蒸十五分钟
香喷喷热腾腾的糯米鸡出炉啦
巧做果冻布丁
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#芒果布丁
25g芒果软糖
75ml牛奶
#草莓果冻
25g草莓软糖
75g饮用水
做法：
将果汁软糖分别放入布丁杯中，放入微波炉加热到完全融化。
由于微波炉的功率差异较大，建议中小火短时多次加热，一旦全部融化立即停止。

【草莓果冻】
将直饮水或草莓果汁分三次加入到草莓口味的软糖溶液中，充分搅拌均匀。
【芒果布丁】
将牛奶分三次加入到芒果口味的软糖溶液中，充分搅拌均匀。

将布丁和果冻一同放入冰箱中冷藏3个小时以上直到完全凝固即可食用。
家庭大盘鸡
很简单的一道菜，家人都爱吃
用料：
半只鸡肉
两个土豆
若干花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶
若干葱、姜、蒜
适量料酒
一勺白糖
两片烩面片
若干青菜
做法：
1、鸡肉飞水洗净，晾凉待用；
2、锅内放适量油，凉油放入花椒炸花椒油，炸好后花椒捞出。
3、放糖一勺，炒出焦糖色，如图就可以了。
倒入鸡肉，翻炒均匀挂色，如图
挂色均匀后，放入姜、葱，干辣椒翻炒片刻，加水或啤酒炖煮，水量刚刚盖住鸡肉就行。喜欢吃熟蒜的也可以放一些蒜块。
土豆切滚刀块，鸡肉炖上十几分钟就可以放土豆块啦。
炖土豆的空挡可以把烩面片拽好，烩面快煮好的时候放入青菜。
大盘鸡出锅时别忘了撒点香葱。
有菜、有肉、有面，开吃！
靓汤系列－杞子怀山煲瘦肉
用料：
200克瘦肉
200克山药
5颗枣
适量枸杞
做法：
瘦肉切块，剁碎一下，用水先浸泡一会
山药去皮，切块。
加上红枣，杞子，大火烧开后转小火1小时左右。
烤箱烤鱿鱼
用料：
一整只鱿鱼
稍许橄榄油油
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺生抽
稍许葱
2勺蚝油
稍许胡椒粉
1勺盐
1勺白糖
1个洋葱
做法：
把所有的调料拌匀倒入切好的鱿鱼条上，研制15—20分钟待用

洋葱切丝铺底
腌制好的鱿鱼平铺洋葱上面放入烤箱
上下200度，烤制15分钟后拿出，放入蒜片、孜然粉，拌一下即可
自制宝宝肉松
用料：
根葱
片姜
克盐
适量猪里脊
酱油
白糖适量
做法：
准备里脊肉

水开后，变小火煮15分钟
如图文字
敲碎一些
放入锅内，小火炒干，一定注意火候，别炒糊了
放入研磨机
大功告成咯
法式四季豆浓汤
推荐一款法式纯蔬菜浓汤，早餐午餐照常吃好，晚餐以此汤代替晚饭，一周后便能见瘦身效果。若想健康地瘦下来，从晚餐上减少摄取的热量是最见效的。这款四季豆浓汤简单易做，零失败率，营养丰富，味道怡人，卖相吸引，喝下有饱腹感。不但适合减肥的人士，还能吸引不爱吃蔬菜的小朋友，简直一家老少皆宜。
用料：
350克四季豆
2个土豆
1块蔬菜清汤块
1粒蒜头
若干欧芹（洋香菜）
百里香
盐
适量胡椒粉
少许橄榄油
做法：
四季豆洗净去头去尾切成小段，土豆去皮切成小块，蒜头去皮拍扁，四季豆留几条完整的做装饰用
锅里倒入少许橄榄油爆香蒜头
放入四季豆及土豆同炒
加入750ml并加入一颗蔬菜清汤块
煮至沸腾后改小火保持小滚的状态煮40分钟
关火，搅拌，加上欧芹碎和百里香，再加适量盐和胡椒粉调味
重新加热，加上熟四季豆装饰，然后趁热喝
红烧小黄花鱼
用料：
10条黄花鱼
1根葱
3片姜
2勺料酒
3克盐
勺酱油1
5克糖
瓣蒜3
10粒花椒
做法：
加入油，花椒，蒜，姜爆锅，加酱油，糖，料酒，盐，水
放鱼摆入锅中，中火炖，只有少量汤，加味素，葱花，香菜出锅
山楂条~山楂片~山楂卷
儿子前一段时间一直流鼻涕，咳嗽，本来是买了2块钱熬山楂苹果冰糖水的，后来又买了一份，儿子好了也懒得做了，放了时间有点久，自己也比较喜欢吃山楂条~卷的，索性尝试下第一次做，查了好多作品，总结了下
用料：
160克山楂
48克（黄冰糖）冰糖
62克水
做法：
山楂去皮
盖锡纸尽量不要过多的水分，影响熬制
水，冰糖准备好
蒸了25分钟左右，用擀面杖捣成泥，搅拌机看了很多案例水份会比较多影响后期效果
一边倒水一边搅拌，全程小火，冰糖不易融化的可以提前隔水融化，我最后都没有全融化都拿出来吃了
我是苏北的，家靠路边灰尘多，就没试晒的做法，直接烤箱100°度2小时，40分钟的时候拿出来试了下还阔以
成品不多，儿子挺喜欢吃的，有点酸，可以适当再加些糖，山楂酸
韭菜蒸饺
​韭菜蒸饺可用来做早餐、晚餐的主食，因食材简单，制作方便、又很美味，非常受大家欢迎。但如今外面饭店很难吃到正宗口味的蒸饺了，里面会加很多配料，失去韭菜蒸饺的原汁原味。
用料：
200克韭菜
50克粉丝
1勺盐
适量植物油
300克面粉
1个鸡蛋
做法：
先揉好面团盖上湿布醒发10分钟
粉丝提前泡发好后切碎
韭菜切碎碎的
先加点植物油调拌锁住水分
面团搓成条切成若干等份小剂子，擀成皮备用
锁水的韭菜几分钟后再打入鸡蛋和盐调味
饺子皮包上韭菜馅料，
捏成饺子形状
所有都包完，将饺子放在蒸笼上，上锅蒸10分钟左右即可关火了
可以美美的享受韭香味饺子啦
电饭煲吐司布丁
用料：
两片吐司
一个鸡蛋
黄油（我用的普通油）
牛奶（我用的是奶粉）
砂糖（我用的是原蔗糖）
蜂蜜
做法：
电饭锅加热，吐司切成小三角块，入锅干烤一会儿（我喜欢有点糊的香味）
盛起，热油，倒入吐司丁
鸡蛋、牛奶、砂糖混合，倒入锅中，覆盖吐司丁
等蛋液结成固态就好啦~~
出锅，盛碗，倒入一勺蜂蜜
泡菜炒五花
去吃韩国料理的时候很喜欢的泡菜五花，没想到成了我在英国留学期间一个人吃饭时出现频率最高的菜，大概是因为中超里能买到泡菜，超市里都有切好的pork belly slice卖的关系吧，米饭的绝佳搭配！
用料：
200G五花肉
一只洋葱
若干泡菜
若干葱
一只泰椒
做法：
五花肉切成薄片，最好是肥瘦比较均匀的五花肉，这样后面口感会比较好，有个小的窍门就是把五花肉冷冻后会比较好切
洋葱切片，葱白切段，泰椒也切完备用
准备好泡菜
平底锅加热，五花肉一片片铺开，不需要放油，五花肉会自己煎出来油来
等五花肉两面都煎得差不多金黄出油，放入洋葱葱段和泰椒翻炒，洋葱在这里很重要，可以去腥炒熟了之后也会散发出甜味
加入泡菜翻炒直到洋葱熟，最后根据口味加入适当的盐和糖，这道菜最后加入糖这个步骤很关键，可以很好地起到提味的效果，做出韩国料理那种甜辣的口味
和米饭是绝配！
碳烤羊排
首先羊排或羊腿要非常新鲜，这次是来自内蒙的羊排和羊腿！
用料：
一罐啤酒
一个洋葱
蚝油
烧烤料
做法：
首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！
1.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！
2.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，我用的任记！味道特别好！反复按摩哦！先不要放盐，切记！
3.腌制1小时左右，可以准备烤了！

4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制
烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！
最后分享个沾料，没有相片了，很简单，超好吃！黄飞鸿麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃，羊排觉得淡的再加盐，没有黄飞鸿可放去皮五香花生米！味道一样好！
炒黄鳝
不知道为什么对黄鳝情有独钟……
用料：
2条大黄鳝
1个青椒
半个红椒
适量盐
适量香油
适量姜
少许豆瓣酱
少许料酒
少许酱油
少许鸡精
适量蒜末
做法：
锅下油，大火爆香姜丝，加入青红椒翻炒至断生，加入少许盐盛出备用
锅加入适量香油，跟炒菜的油量差不多，爆香姜末，煸炒至金黄色
加入黄鳝翻炒至断生
加入豆瓣酱、盐、酱油，每加入一样都要翻炒均匀再加下一样调料
因为黄鳝这次切成段了，肉比较厚，需要加盖焖煮，如果斜切成薄片就不需要这步，这步需要把黄鳝煮熟
待黄鳝煮熟后加入青红椒翻炒均匀
加入鸡精、蒜末、少许香油，翻炒均匀即可出锅！
超好吃虾仁炒蒜苔😋
我小时候最爱的菜之一，但娃们小孩时候可能吃虾吃伤了一直不喜欢，所以很久没有做虾了，今儿做了一回，虾还是我吃✌️
用料：
1把蒜苔
几只虾仁
1勺盐
1勺酱油
1勺料酒
做法：
虾仁去虾线，用料酒抓一下，蒜苔洗净切段备用。
锅中放油，油热放入虾仁儿。
变色即可，出锅备用。
锅中再加入一点油，油热放蒜苔。翻炒1分钟左右加入盐和酱油。（生抽一可以）继续翻炒，2分钟左右加入虾仁🍤。
继续翻炒。
完美出锅😋
简单水果拼盘
火龙果，黑普林，脆桃，香蕉，猕猴桃，等等，可根据现有水果增减用料种类
用料：
一个脆桃
一个猕猴桃
一根香蕉
一个黑普林
半个火龙果
做法：
将水果切丁或者片状，然后根据自己的喜好摆盘
腌辣白菜
用料：
一颗 2500g大白菜
一根 1000g白萝卜
三个 400g左右苹果
和苹果一样多梨
150g生姜
一小把韭菜
适量辣椒粉
做法：
大白菜摘去老帮，去掉多余的大根，切成四半，用手在每一层白菜上涂抹精盐，放进盆里后，再撒一薄层精盐，腌制24小时，期间可以上下翻面儿让腌制得更均匀。
苹果去皮擦成丝，梨去皮擦成丝，生姜切末，韭菜洗净切段，白萝卜去皮擦成丝。
苹果、梨，白萝卜，韭菜，生姜，加入盐、辣椒粉、少量白糖，搅拌均匀，腌制片刻至材料出水粘稠即可。
盐要多加一些，拌好的料吃起来比较咸才行。白糖是为了调味而不用放太多，辣椒粉根据自己的喜好添加，我喜欢看起来红彤彤的，有食欲，所以加得比较多。喜欢的可以加一点味精和虾酱。
找一个干净的保鲜盒，在盒底铺一薄层腌料，腌好的白菜挤干水分放进去，用筷子或戴手套，把腌料抹在每一层白菜帮中间，最后在白菜吃最上面也抹一层。
全弄好后，盖盖密封放在室温里发酵2到3天，然后挪到冰箱冷藏。
番茄龙利鱼
第一次吃这道美食还是学姐给我做的 😋
继带鱼，马鲛鱼，银鳕鱼以后我爱吃的第四种鱼：龙利鱼
我是在国外超市买的新鲜的片好的龙利鱼，
一根刺都没有，非常适合不太会剃鱼刺的宝宝们吃。
中午没忍住煎了一盘吃，导致晚上做番茄龙利鱼鱼肉不够 😂看起来有点稀稀的，图是我喝了一半以后才想起来拍照。
用料：
1.5片龙利鱼
2个西红柿
2勺番薯粉/太白粉/生粉/淀粉
1.5片姜丝
少许橄榄油/菜籽油
0.5勺米酒/料酒
少许黑胡椒
2勺番茄酱
少许盐
做法：
第一步：烧一壶热水（用来烫番茄剥皮）➕汤锅烧小半锅热水（用来烫熟鱼肉）。 将2勺番薯粉加入少量温水搅匀备用。然后再去做接下来的过程，会节省一些时间。  
龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块加入：少许橄榄油➕少许姜丝（大概1.5片切成末）➕少许黑胡椒粉➕半小勺料酒，抓匀腌制10分钟。
番茄上下各划十字刀口，放入烧好的热水中烫一下，方便剥皮。
剥完皮后切成小块备用。
热锅下油，倒入番茄不断翻炒，炒至有番茄汁，再➕两勺番茄酱继续翻炒。翻炒的差不多以后加入一碗温水（冷水也行）没过番茄，加盖等待煮沸。
同时将龙利鱼肉放入之前煮沸的汤锅中煮熟捞出，等待番茄汤沸腾加入龙利鱼肉，翻炒2分钟后加入少许盐调味。
将提前准备好的番薯粉水倒入锅中勾芡收汁。等待汤汁变得浓稠，起锅装碗上桌。
芒果千层
用料：
100克低筋面粉
250ml牛奶
3个鸡蛋
一小盒（约200ml）奶油
30克（面皮）细砂糖
适量芒果
30克黄油
做法：
1、鸡蛋加入细糖搅打均匀。2、依次加入面粉、融化的黄油、牛奶搅拌均匀，然后将面糊过筛（这样会更细腻）3、取平底不粘锅，舀入面糊，摇晃均匀。我用的是买半成品牛排送的小煎锅，面糊的量刚好是火锅汤勺八九分满的量。大家可以根据自己的锅或者需要的尺寸调整。4、面皮煎大约十来秒，单面煎，上表面凝固下表面出气泡鼓起能够脱锅就可以了。5、面皮煎完后晾凉，期间把芒果切块、打发奶油（是否加糖根据自己选的奶油甜度和个人喜好决定）6、面皮凉了之后开始组装，一层面皮一层奶油，奶油不要铺太满，边缘留一点空位，不然容易溢出来，两三层奶油加一层芒果，也可以自己调整。7、做好之后冰箱冷藏4小时。8、享用美味！
这次做的没有拍图，用的以前的图，芒果熟度有些差不那么好看😂    我的煎锅小，所以这个方子差不多是做这样的两个
晋南油酥烧饼，外皮咸香酥脆，内里柔软多层
用料：
发面团：
100克中筋面粉
60克水
1克酵母
死面团：
400克面粉
6克盐
240-250克水
油酥：
面粉
热油
五香粉
做法：
1克酵母用60克水化开，倒入100克面粉中和面，揉成面团盖盖饧发2个小时。
发过了也不要紧，也可以发好放冰箱过夜，第二天用也没问题。
做油酥，面和油的比例为1:1，加一勺五香粉，倒热油调成油酥晾凉待用。
两个小时后，把发好的面取出来放在大盆里，再加400克面粉，6克盐，240克水和成面团并揉搓光滑。
如果前面那一小块面引子发的时间久有酸味的话，揉面的时候可以加一些碱面来中和一下酸味，具体的用量可以用鼻子闻，没有酸味就可以了。
当然也可以不加碱。
面团揉光后，搓条，表面抹油，揪成大小均匀的面剂，大小随意。揪好以后，盖上保鲜袋松弛十分钟。
我的是揪了六个大的，后来我又把其中的三个分成了六个小的。
案板上抹油，取一个面剂子，搓成细长条，两头稍微尖一些，先用手压扁。
然后用擀面杖上下擀，擀成薄片
接着拎起一头把面片抻长，变薄，从抻开的一头开始抹上油酥卷起来。
一定是边抻边卷，抻得越薄层次越丰富。
卷到中间抹上油酥后，再撒一些盐，烧饼咸一些才香。
卷好的卷子不能马上擀，擀不开的。把卷好的卷子放在一边让面筋松弛，接着卷下一个。
全部卷好后，按顺序把卷擀开成饼。
还有一种三角形的烧饼，是先擀成圆的，然后对折两次，就是三角的啦！
用擀面杖从中间稍微擀一下，但不要把三个角干下去，要不然烤出来形状不好看。
平锅烧热，刷油放上生坯，开中火煎，并把饼子上面也刷上油。
一面定型上色以后，翻面再补一点油，继续煎另一面。
两面都上色以后，放在烤网上，放入提前预热好的烤箱里，上下火240度烤10分钟。
烤好的饼子外酥内软，层次丰富，咸香好吃。
【腰膝酸软者适用】强筋健骨的鹿筋炖排骨汤
🔥 🔥 [正‌宗梅花鹿筋🦌]家‌有老‌人必备主要针对风湿性骨痛，手脚麻痹，腰腿疼痛等症状。它含‌有大‌量的骨胶原，钙，等成‌分，帮住锁‌住骨胶‌原的流‌失，促进骨骼生长，促进钙的吸‌收。如果有跌打性骨‌折，风湿性‌关节炎，身体缺钙等，效‌果最‌佳[强][强]
用料：
半斤排骨
1条鹿筋
三片田七
一小把粒枸杞
4颗红枣
做法：
干鹿筋炖汤食用要很讲方法的。

第1步：切鹿筋。用铡刀将干鹿筋切成2—5厘米的的小段。
第2步：水发鹿筋。傍晚将切好的鹿筋用水浸至第二天早上，然后用手搓洗，换水继续浸透到发涨柔软，洗净沥干备用。沥干的鹿筋可以密封于冰箱急冻冷藏备用，保存时间可达30天。
烹调炖汤食用。将发好的鹿筋（干鹿筋30克）和其他配料，装入电子炖盅，加水炖3-5小时，然后加盐调味饮汤食肉。鹿筋强筋，骨头壮骨，美味、营养，有益健康。可配钙片用于中老年缺钙人群或腰腿酸软不适人群。
紫薯银耳粥
简单美味的营养早餐，紫薯含有硒元素和花青素，能有效去除自由基，再配上新鲜的银耳熬制，两者能有效促进肠道蠕动，提高免疫力，可是减肥的好帮手，春夏交替季节保重身体很重要哦～
用料：
1/3朵鲜银耳
250克紫薯
适量冰糖
适量红枣枸杞
做法：
食材准备好后，将银耳洗净去除根部过硬部分，掰成小块，泡入清水约20分钟。
紫薯去皮切小块备用
将泡好的银耳放入砂锅，熬制约20分钟时，放入备好的紫薯块，继续小火慢熬约15分钟。
将备好的红枣枸杞和冰糖一起加入砂锅，搅拌至冰糖融化，关火。
香甜可口的紫薯银耳粥就做好喽～是不是很诱人
香菇豆腐羹
适合7-9月龄宝宝食用
用料：
15g淀粉
360g水
2个（切片）鲜香菇
80g内酯豆腐
40g（切碎）青菜
做法：
取一小碗放在锅盖上，称取淀粉和30g水，取下小碗混匀制成水淀粉备用。
主锅中加入香菇片和150g水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后将香菇取出切碎，主锅洗净。
插入搅拌棒并卡在刀组上，加入180g水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后加入豆腐和香菇，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/120℃/1档（反转）烧煮。
加入混匀的水淀粉和青菜碎，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟30秒/120℃/1档（反转）勾芡。烹饪完成，取出即可食用。
红油拌芋儿
我之前做过另外一个菜谱，叫白油芋儿，是专门用猪油炒的，属于超级无敌清淡的，今天这道红油芋儿，其实就是凉拌芋儿。
用料：
若干个芋头
适量葱
多一点辣椒油
适量生抽
适量鸡精
克适量胡椒面
适量白糖
适量花椒面
做法：
芋儿煮耙，我们这里耙，就是你们说的软。
煮好的芋儿，放凉。
用筷子扯开。
差不多这样。
放酱油，鸡精，胡椒面，本来还要加花椒面的，结果没来得及剁成面，就没放。胡椒面是提味的哈，一定放一点。白糖也放一点就可以。
放葱花。
辣椒油是家族之光，一定会放一大勺，但是很辣，最后感觉有点对不起肠胃。
拌匀开吃。
看起来不红，实际上辣到爆炸。
夹一坨给你们看。
黄桃蓝莓酱酸奶
自制酸奶
用料：
适量酸奶
1个黄桃
1勺蓝莓酱
做法：
黄桃切块放到酸奶里，再放上蓝莓酱OK了！
非洲之星
用料：
1条野生黄鳝
300克黑猪肉
少许葱
少许姜
两大勺料酒
适量盐
做法：
把黑猪肉剁成肉泥，加葱花姜末料酒糖鸡精搅拌均匀
把黄鳝洗干净，用盐涂抹后清洗几遍，把身上的粘液清洗两遍
清洗时不要把黄鳝剪短，这样洗比较方便而且美观
加入葱花姜末，料酒，盐，就可以上锅子蒸了
蒸箱100℃，蒸25分钟，就可以了，营养美味健康出锅
蒜头油
万能油
用料：
一杯油
半个大蒜大小姜
一个蒜头大蒜
做法：
先把大蒜跟姜捣碎或者用刀在砧板上剁碎
倒入花生油锅里烧热，几成热我也说不清楚🤪（可以炸东西的油温），倒入姜蒜末
炸半分钟姜蒜有点变色可以关火，油的余温可以把姜蒜炸干
干净无水的容器盛出来
不吃猪油的人可以用这款万能油煮菜汤、拌面、和饺子馅……🤗
味噌豆腐沙拉
味噌豆腐沙拉，味道很清淡，即使每天吃也不容易腻，不但制作简单，营养也挺不错的，很适合代替早餐，或者做零食也行。
用料：
#主料
1盒内酯豆腐
少许黄瓜
少许鱿鱼丝
少许白芝麻
#味噌沙拉酱
2小勺洋葱末
1/2大勺葡萄籽油
3大勺橙汁
1/2大勺白糖
1大勺味噌
做法：
洋葱切末，把除了葡萄籽油以外的调料加入碗中，搅拌均匀，再加入葡萄籽油拌匀。
黄瓜洗干净把皮上的点刮一下，去瓤切4cm的条；鱿鱼干撕成丝。
把内酯豆腐放入碗中，把鱿鱼丝和黄瓜丝放上去。
淋上味噌沙拉酱，撒上一点白芝麻。
红烧鸽子
觉得红烧的带便当盒比较方便，原谅我忘了清蒸更方便
用料：
鸽子
做法：
鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子
放入黄酒，老抽，糖 翻炒
加开水没过鸽子，煮开，改小火
小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘
没有烤箱也能做的炸鲜奶，酥脆金黄超诱人！
之前有分享过鲜奶冻的做法，炸鲜奶算是在奶冻的基础上再增加2个步骤，其实也很简单，很适合作为看剧时候的小零食。
用料：
400ml牛奶
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
40克白砂糖
适量面包糠
做法：
1⃣️把牛奶、白砂糖、玉米淀粉倒进碗里搅拌均匀
2⃣️搅拌好的液体倒进不粘锅里，开小火搅拌成粘稠的面糊
3⃣️拿一个长方形的玻璃容器，把搅拌好的面糊倒进玻璃容器里，顶部压压平，放凉后盖上盖子进冰箱里冷藏2个小时
4⃣️从冰箱拿出来脱模后，切成长方形条状奶冻
5⃣️鸡蛋打散，把奶冻依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
6⃣️锅里倒点油预热，等油烧热后转小火，把奶冻放进去，炸成金黄色
7⃣️捞出来沥干油份就能吃啦
看着挺少的，没想到做了满满一大盘
金黄酥脆～
奶香味很浓😋
紫薯蛋挞（不用过筛挞水版 另附无糖版）
此方子是16个蛋挞量！忘记称重紫薯了，是个大概，如果剩下，和牛奶一起打汁也很好喝！

有不用过筛挞水的方法，保证没有大颗粒！方便快手又味道好！

一定要看小贴士哦！
用料：
牛奶120g
炼奶10g
150g动物淡奶油
鸡蛋一个
糖粉30g
低粉9g
去皮紫薯200g
蛋挞皮16个
做法：
紫薯去皮切小块蒸熟，放入挞皮里！蒸紫薯的空档准备蛋挞水！
牛奶、炼奶、糖粉、奶油拌匀，微波炉加热一分半钟，至糖粉融化，趁热筛入低粉，蛋抽搅匀至无颗粒！
注意一定要趁热哦，凉了加面粉会有颗粒！
挞水晾凉，加鸡蛋拌匀，倒入挞皮！烤箱预热220度，中层17分钟！
木糖醇版：不加炼奶（太甜），牛奶130g，木糖醇30g，其它食材步骤一样！
日式煮番薯
家庭料理定番 浓浓的怀旧味道 多煮一些放冰箱里留着带便当也很好
用料：
200克左右（中等大小）番薯
2大勺酱油
1大勺味淋
1大勺酒
1大勺糖
适量水
做法：
番薯洗净，切圆片。
把所有调料都放进锅里，加入番薯，盖盖子煮。（水根据锅的大小适量加，用锅煮的话没过番薯比较好，觉得用电饭锅比较方便些，不没过也可以）
中间可以尝一下味道，调节糖的用量。煮到番薯熟就可以了。
凉拌鸡丝粉丝
这是小时候妈妈常做的一道菜，那时候特别喜欢吃，现在女儿也爱吃，看来得一直传下去，我在妈妈做的基础上稍加改动，由于女儿也属于热性体质，我没有放花椒粉和八角粉，如果爱吃的朋友可以加一点
用料：
1块鸡胸肉
少许芝麻
适量醋，生抽，盐
少许青红椒，葱白
适量干辣椒粉
适量料酒
1把龙口粉丝
做法：
买新鲜的鸡脯一个，洗干净，除去油膘，滤水后，加生姜，葱段，料酒煮熟
煮熟后，晾凉撕成丝
粉丝用开水泡发
青红椒，葱切成丝，大蒜捣成蒜泥，再放干辣椒粉，盐，芝麻（妈妈会再加入花椒粉和八角粉）
油烧热看到有点要冒烟了，浇在上面，把油青红椒，葱丝加到粉丝和鸡丝里拌匀，然后再把剩下的蒜泥，辣椒粉里加入醋，生抽，搅拌均匀，倒在鸡丝里面，充分搅拌，根据自己口味在加调料
夏季实用非常的爽口，好吃
鸡脯肉含有丰富的蛋白质，营养美味又瘦身，美美哒的一份美食，不担心发胖哦
金枕榴莲轻乳酪蛋糕
比五星级酒店的师傅做的还要好吃～话说减肥的人真不该趟这摊“浑水”啊🤦‍♀️……不能接受直接吃榴莲肉的人必备哦！绝对停不下来😅……水浴，八寸九分满的厚，十寸的也可以哈，就是比较薄些哦～足足的料！待会儿必须给麻麻送点去～
用料：
220g淡奶油（铁塔）
265g奶油奶酪（我用的铁塔）
65克低筋面粉
5个鸡蛋
100g细砂糖
260g新鲜榴莲肉
做法：
预备动作：称量好食材，将奶油奶酪室温软化，鸡蛋的蛋清蛋黄分离好
奶油奶酪用电动打蛋器搅打至蓬松发白状
倒入约三分之一的细砂糖
继续搅打均匀，如图
倒入蛋黄
继续搅打均匀
倒入榴莲肉，搅打至均匀
加入淡奶油，我用的铁塔
搅打均匀，以上说的都是高速搅打哈
筛入低筋面粉，再次高速搅打均匀
蛋清中放几滴醋
分三次加入细砂糖，高速搅打至湿性发泡，如图大弯钩
预热烤箱上下火150度，接着就是混合蛋白蛋黄糊了，三分之一蛋白至蛋黄糊中，切拌➕翻拌，再倒入蛋白霜中，充分混合均匀后
模具底部铺上油纸，将糊糊倒入模具中
水浴，中层，上下火150度，一个半小时，烤好后让它继续待在烤箱半个小时吧～😄
烤制的时候，会有这个状态的镜头，因为九分满啊～这个量做出来的八寸真的很厚哦～正合我意😁
趁热脱模～很湿润～将它晾凉后，放进冷藏室，明天再吃😜
😋
真的非常非常地好吃哦😍～
全麦豆包（无油免炒）
非常简单的家常豆包。
少糖无油，健康又简单。
用料：
#面皮
200g普通面粉
200g全麦面粉
35g脱脂奶粉
7g酵母
约190-200g水
1小搓盐
#红豆馅
240g红豆
300g水
适量白砂糖（甜菊糖+枫糖）
做法：
我图省事，一直用面包机和面。关于水放多少，由于不同品牌面粉吸水性有差别，大家酌情掌握；
（冬天最好用37-39度的温水和面，发酵更快）
红豆洗净放入高压锅，选豆/蹄筋那档或者正常煮饭那档；
水和豆的比例我调配好的，焖熟的红豆没有多余的水分，也不干。
根据个人的口味可以加白砂糖或者蜂蜜。
同时碾压成豆沙，也可以用料理棒搅打；
我加的代糖：甜菊糖，和枫糖。
我喜欢豆沙馅带有颗粒感，并不是很细腻的豆沙；
面团发好后，可以分为小剂子，包入豆沙，坐在锅里再醒10-15分钟；
大火蒸12分钟左右，关火后焖5-8分钟即可。