xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花甲干冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
10片姜片
适量盐
50克花甲干
做法：
先将冬瓜切片
花甲干浸泡洗净

冷水先煮浸好的花甲干和姜片，大约十五分钟熟，再将冬瓜下锅煮，开锅后放盐，油。不要味精，用花甲原味！鲜甜！
沂蒙王小二炒鸡
出门在外，老想吃家乡的味道，所以不断尝试，不断尝试，终于味道差不多啦！
用料：
6瓣蒜
1勺盐
1000ml水
1只鸡
适量料酒
适量花椒
2勺醋
1勺生抽
1勺老抽
1勺味极鲜
半勺鸡精
一勺味精
1根香菜
做法：
1，鸡，焯水，然后控干水分，焯水时候放料酒。

2，起锅，烧油，下焯好的鸡块，大火炒，把鸡里面的水分都炒出来，然后放一些醋，继续炒，炒的快干锅了。要不断翻锅，防止糊锅。

3，放葱花，花椒，红辣椒，八角，姜片，翻炒，然后放一勺子甜面酱，放热水，没过鸡肉块。大概炖40～50分钟，中火。

4，水快干了，放青椒，蒜瓣，翻炒几下，放盐，鸡精，味精，翻炒均匀，断火，撒香菜，出锅！
如图
各种果茶饮品合集
简单的方法，高颜值的效果，只为喝出好心境
用料：
50ml雪碧（苏打水）
1片柠檬片
若干任何水果
做法：
粉红荔桃：桃子用盐清洗干净削皮，皮别扔，宝贝颜值就靠它。皮放在杯中，加点糖，注入杯子1/3的开水，静置15分钟取出桃皮。桃肉切粒放冰箱。雪碧提前放冰箱。取一个有颜值的杯子将已冷却的粉红桃水倒入，再倒入雪碧、冰块。桃肉、荔枝或芒果等等你喜欢的水果也装入杯中，再加入一片柠檬
芒果芋圆奶昔：芒果牛奶打成奶昔（牛奶只需一点点，剩下的牛奶打好后再加），加芋圆、芒果粒
杨枝甘露：芒果牛奶打成奶昔（牛奶一点点剩下的打好后再加），加椰浆西米、搅拌均匀，最后加芒果粒。最后加柳橙或西柚点缀
芒果（菠萝）垫底，加冰块，再倒入雪碧，再加入养乐多。最后柠檬切片插入杯壁点缀。
气泡冰橙：甜橙用东西压一下让汁压出来， 冰块垫底，倒入提前冰好的苏打水或雪碧，柠檬片放杯壁点缀
芒果百香果：取半个芒果加凉开水打成汁。另一半芒果切小粒备用。百香果1个取肉汁放入芒果汁中，搅拌均匀，加入切小的芒果粒，再加点糖或蜂蜜，喜欢冰饮的朋友可以加入冰块
果茶（茉莉花味）将茉莉花茶包放入凉开水或瓶装矿泉水中，夏天可直接放入冰箱中，6-7小时后花茶泡好，取出茶包。取一玻璃杯倒入冷泡好的茉莉花茶，加入少许糖（各自所需加量），百香果一个，搅拌均匀。再依次放入己切成小粒的菠萝（凤梨）、火龙果。一杯高颜值的冰饮做好了。喜欢冰的朋友再加上小冰块～
汽泡咖啡（清爽提神）：冰好的零度雪碧加入冲泡好的咖啡，加入冰块、柠檬片（增香）。是否加柠檬片随意。咖啡量随意。建议先淡点，这样雪碧中有淡淡的咖啡味，如果口味重可再继续多加咖啡。
椰味红薯芋圆西米露：一盒冰牛奶兑2勺椰浆一勺糖搅拌均匀，红薯切块蒸好，芋圆和西米煮好。所有材料倒入椰奶中。夏天放冰箱冷藏半小时更佳
柠香木瓜果酱
用料：
1/2个（约750g）木瓜
半个柠檬
共80g冰糖白糖
做法：
木瓜去皮，用勺子将木瓜籽刮出来（木瓜肉很滑，这样去籽安全一些，也很方便），果肉切小丁。果肉也可以用搅拌机打，我没用，原因有二：我喜欢果酱带点颗粒感，另外，懒得多洗一个容器，嘿嘿
将柠檬的外皮切下来（只要黄色的部分，薄薄的一层，不要白色的膜），切成细细的丁，备用
将木瓜果肉，柠檬皮，冰糖，白糖，混合均匀，静置1小时左右。（最好是用不锈钢锅熬果酱）
一小时后，会发现果肉出了一些水。开中火，煮，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅
煮至粘稠时（我这次用了大概35分钟左右），挤入半个柠檬的汁水，继续煮5分钟左右即可。冷却至60度左右时，装入无油无水干净的密封盒子或罐子里，冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候，要用干净无油无水的勺子舀果酱哈
酸酸甜甜番茄酱
市场上琳琅满目的番茄酱，我还是喜欢自己的做的，无添加剂啊
用料：
35克冰糖
1克盐
1/4个柠檬
3个西红柿
做法：
西红柿洗尽划十字刀
开水烫，去皮
西红柿去蒂
放入料理机打碎
番茄汁（也可以用筛子过滤一下）加水，冰糖，盐入锅，大火煮沸，转小火
不停搅拌至粘稠起沙，像这样，划开不聚拢就差不多了，挤入柠檬汁，再熬几分钟就可以了
放凉装瓶或装瓶开盖放凉都可以，放冰箱保存，颜色很好看有没有😜
菠萝果酱
想不到第一次做果酱是做的这么偏门的菠萝果酱，菠萝的果然纤维很重，味香却未必够甜，所以如何让成品粘稠细腻味道足够是菠萝酱的关键。

说到熬制菠萝果酱的动机，是因为隔天要给朋友聚会带去一个菠萝慕斯蛋糕，所以事先制作了菠萝酱做底料，多余的部分就用作早点抹土司、配松饼、馈赠亲友什么的不亦乐乎啦~~*^o^*

PS.其实我还是最喜欢草莓酱蓝莓酱的味道啦，不过老公常过菠萝酱后表示非常正、好吃！哈哈哈~小得意~~^_^~
用料：
适量果胶
两只（三斤半）菠萝
175g白糖A
150g白糖B
200g冰糖
做法：
菠萝切块后泡盐水去涩味，15分钟差不多了。泡好后捞出来稍微沥干盐水。
菠萝切块后洒入白糖A，用手翻一下保证菠萝都有接触到白糖，盖上盖放进冰箱1天。之所以只用三分之一的糖量来腌制菠萝，是觉得这个甜度已经足够去除酸味，剩下的放在熬制过程中使用。
料理机或者搅拌机打成果蓉，个人认为不用打得太细腻，可以保留手工果酱带有一丝淳朴粗糙的口感，就是有嚼头啦！本来就不比外面那种大量胶质的超市果酱，粗糙一点很sexy~而这个想法在成品后也得到印证，熬到最后果酱本身会表烂软细腻，所以不比太担心菠萝那种特殊的“硬感”，而且老公说就是这种口感很好啦~:P
果蓉入锅，大火烧开后加进白糖B和冰糖，继续翻动一会儿冰糖全部融化，开到小火慢熬，期间不时搅动别糊底。到汁水快要收干时可以加入适量果胶增加稠度，因为正好有所以加了两勺，没有不加也ok！
三斤半菠萝大致熬了一个小时多，可以看到面上那种可以流动的汁水几乎收干了，剩下的果蓉明显变得细腻且烂软，整个比较稠的。用木铲横着拉一道，两边的果肉不会立马合拢，更不会看到清澈的汁水流动。我是几乎要闻到一丝糊味了才果断关火
趁热盛入干净无水无油的玻璃瓶，拧紧盖子后进锅里蒸10分钟，这招是学来的，感觉似乎的确能把瓶子再清洁消毒一次，增加保存时间吧。放冷后冷藏保存！
牛奶吐司～一次发酵懒人法超软拉丝提子方包
用料：
260克高筋面粉（面包粉）
1个鸡蛋
加鸡蛋一共160克牛奶
40-50克糖
3克盐
3克酵母
30克黄油
适量葡萄干
做法：
1. 面包桶上称，打入大点的鸡蛋1个，加入牛奶至160g，在对角处分别加入细砂糖40g、盐3g，加入高筋粉或面包粉260g，最后在面粉顶部挖洞，加入酵母3g，放入面包机，开启揉面程序。      
淡奶油版：液体部分加淡奶油替换，淡奶油不超过80g，黄油取消
咸面包：糖和盐用量改为：糖10g 盐5g
2. 黄油30g室温软化，也可用微波炉解冻模式叮2分钟，揉面约15分钟后加入黄油，再次开启揉面程序
3. 揉面完成后，取出面团
4. 面团切割成3等份，依次把面团揉圆、压扁
5. 用擀面杖把压扁的面团擀成长椭圆形，从上往下卷起，再次擀成长条形卷起，重复2次
6. 第3次将面团擀长条形，此步骤可加入葡萄干
7. 小心卷起来
8. 3个全部完成后，并排放入吐司盒，用喷壶喷少许水在表面，盖好盒盖常温发酵，赶时间可以用烤箱调至35度发酵，如需隔夜发酵，大约在六分满时放入冰箱冷藏发酵
9. 8分满状态，继续发酵
1
 9分满，可以进烤箱啦，追求成品方正有棱角的同学继续等待发酵到10分满
11. 烤箱无需预热，145度上下火中层烤45分钟
12. 出炉，放网架晾凉，超有型啊
13. 牛奶吐司出炉，漂亮的拉丝，超级柔软，奶香浓郁yummy😋
14. 加葡萄干滴～
15. 打包～晾凉至有一点余温的时候装入保鲜袋密封好～完成✌️
奶黄馅
参考泳歌的方子，作了改动，感谢~
奶黄馅可以做包子、冰皮月饼、晶饼等等...

晶饼做法:http://www.xiachufang.com/recipe/101781334/
用料：
2个(全蛋液105克)鸡蛋  
60克白砂糖 
90克(原方牛奶60克、淡奶油40克)牛奶 
30克黄油 
25克(原方中粉)低粉 
25克澄面(也叫澄粉或小麦淀粉) 
20克奶粉 
做法：
黄油溶化，加入白砂糖搅至糖溶化、再加鸡蛋搅和均匀，最后加入牛奶搅拌均匀(全程用硅胶刮刀是非常好操作的)；
加入奶粉、低粉、澄面搅和成无粒状细腻的面糊；
大火烧开水，关中火保持水开状态，隔热水边加热边搅和至脱离不粘锅边，成团状，馅料表面有点油润光泽即可；
本方出品300克左右。
曼越莓饼干
用料：
240克低筋面粉
大约几克随意蔓越莓或坚果葡萄干
140克黄油
60克糖粉
40-50克蛋
20克奶粉
做法：
材料对半的样子
黄油如果是急冻的，需室温放到略软，但过度别加热成一滩液体状
打黄油打发
这个是打发好的黄油，显得细腻
加糖和蛋，打发
糖可以是糖粉，可以是白糖，前者口感细腻后者吃起来粗口感也很棒
加入蔓越莓拌勻
筛入低粉与奶粉
用压和刮手法进行拌匀，即是炒饭手势，千万别搓揉，那样会起筋不松化。
用保鲜袋装好，整形，方或圆，自己喜欢。
在冰箱冷藏使它略固形
取出，如果太硬，先不急着切，可以放1分钟。因为太硬，切时会裂开会断。
切片厚度尽量均匀，因为烤的时候薄的已焦厚的未熟，那就尴尬了
大概这样
准备入烤箱，210度上下火，5分钟，转170火，10分钟，具体视厚度为准。厚的要后多5分钟和适当降10度。
因为黄油量大，如果一直中火，黄油熔化而且变形。这过程好比先高火烘定外形再慢火烘熟透。
成功，虽然好香，忍不住立马吃起来，刚烤好的是松脆，放凉再吃，是松化。
【笋干炒腊肉】
笋干顾名思义就是竹笋制成的干货，一般是先煮后洗再晾干或烘干。

它和竹笋一样富含多种微量元素和氨基酸，营养丰富，还有生津化痰、开胃消食的功效。
 
不过得以于制干的工艺，笋干的味道更浓缩。和腊肉一起炒不仅更香，而且下饭的能力也是杠杠的~
 
呼啦啦地往锅里一炒，让热气带着香气遍地跑……嗯~~冬天就是要这个味呀！
用料：
100g笋干
200g腊肉
2瓣蒜
5片姜
2根青椒
3个指天椒
10g生抽
10g蚝油
适量油
适量盐
做法：
腊肉洗净后上锅蒸10分钟，放凉备用
笋干提前一晚用清水泡发，洗净切片备用
青椒、指天椒切圈，姜、蒜切片，腊肉切片
将笋片放入开水中煮30分钟，捞出沥干水分备用
热锅烧油爆香姜蒜，加入腊肉翻炒出多余的油脂，放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟
加入笋片，中小火慢炒5分钟左右，加入生抽、蚝油和盐炒匀即可
噔噔！香喷喷又下饭的笋干炒腊肉就完成啦~
滋补乌鸡汤
每次生理期都会给自己熬一锅乌鸡汤补补气血，这次的是蓝朋友早上六点起来给我熬哒😯
女生要学着对自己好一点哟❤️
用料：
900g乌鸡
50g干花菇
6颗大红枣
2根胡萝卜
4片姜
6瓣大蒜
10g黄芪
适量盐
做法：
整只乌鸡切块，凉水下锅，大火撇去浮沫；
胡萝卜🥕滚刀切块，大蒜拍扁；
准备好黄芪；
大枣洗净；
干花菇提前泡8小时以上
将上面的材料全部放入高压锅中，我用的是阿迪锅，选炖肉，压15分钟后放气，香喷喷的滋补乌鸡汤就出锅啦～
出锅的时候根据自己的口味加适量盐，还可以加些香菜提味儿～                                                                  嗯，开吃啦^_^ 肉烂、汤香，谢谢蓝朋友^_^
潮汕腌香菜心
用料：
1根550g莴苣
2勺生抽
1勺糖
大量用来杀水，腌制可以不用或少量盐
做法：
把表皮疯狂的削掉几层，不要留粗纤维，不好吃！切薄片，2-3㎜左右，太薄吃起来没感觉，太厚又不容易入味。                            撒盐和糖杀水30-50分钟，倒掉杀出来的水，清水洗去多余的盐和糖（我杀水用了50分钟，尝了一块发现已经有点入味了，很脆）。
酱汁不能太咸，份量仅供参考，自己喝一口，是好喝的咸甜酱油水就对了，要调配到喝多几口都能喝得下去的那种程度🤣。               放酱汁：酱油1.5汤勺+糖1汤勺+热开水适量，倒进莴苣里装瓶，腌制过夜，明天再吃。
腌四天之后，算是断生了，前几天都还比较绿。非常脆，挺好吃的。
玫瑰花双色卷
用料：
白糖面粉
发酵粉玉米粉
做法：
发面
发面
切开
白黄排开如图
筷子从中间压一下
开始卷
卷好
卷好后用刀从筷子压的地方切开
成了两朵玫瑰花卷了
成都特色小吃纸包鱼
用料：
1条鲤鱼
5克盐
3个土豆
做法：
将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
空心菜炒普宁豆酱
普宁豆酱是潮汕地区的特产。相当于普宁的老干妈。炒空心菜少不了普宁豆酱。
用料：
空心菜
普宁豆酱
蒜头
猪油
开水
做法：
热猪油，（什么油都可以，猪油会比较香）下剁碎的蒜头爆香
待蒜头微觉时，迅速倒下空心菜快速翻炒
炒至空心菜微软后冲下开水（用开水炒的空心菜能保证色泽亮，口感好）
炒到快熟之后倒入普宁豆酱（若喜欢咸的可再加盐）
出锅
荞麦煎饼
我喜欢所有的粗粮，玉米🌽、荞麦等等，我觉得要多吃点粗粮对身体有好处！所以平常隔三差五都会给娃们吃些粗粮，人吧，不能细养要粗养，俩娃从小到大只要是能作为粮食的基本都会弄给他们吃，杂吃不挑食，所以基本现在娃们什么食物都可以接受，我都不给挑食的机会！哪样东西不吃就换着花样煮，这样吸收的营养才会全面，希望健健康康平平安安快快乐乐成长就好！

今日早餐：
红枣花生汤
荞麦粗粮煎饼🥞
百香果
荞麦饼做的是没味道的，不过比我想象中的好吃，粗人吃粗粮😄

2019.09.28早餐
用料：
150克荞麦面粉
1个鸡蛋
210克牛奶
3克盐
花生汤
适量花生
几颗红枣
适量冰糖
做法：
1、纯荞麦面粉加入一个鸡蛋、盐搅拌均匀
2、然后加入约210克的牛奶混合成荞麦面糊，面糊舀起来滴落到表面时较快的消失，就差不多是调好了。
3、平底锅开中小火不放油，舀一勺面糊摊开，面糊渐渐凝固时开始慢慢用锅铲沿着边缘铲起准备翻面，翻面煎熟即可，要注意看着哈，很快就熟了。
4、加了一丁点盐吃起来味道还不错
5、吃粗粮更健康^_^
6、花生汤：花生仁提前一晚用温水浸泡，或者用开水浸泡半个小时后就可以去皮
7、将提前泡好的花生仁去掉红衣，这个过程实在枯燥无味，可以拿手机或iPad看剧啥的，哈哈哈～去皮完了之后加入几颗红枣，加入适量的水煮开后，中小火煮2个半小时，起锅后加冰糖调味即可（或者电压力锅煮熟的功能即可，再或者先用高压锅大火上汽后转中小火煮1.5小时左右，这样花生汤才会汤浓，花生颗粒才会绵软好吃）所以有高压锅最快，哈哈～～
8、加入几颗红枣营养价值瞬间升级^_^（个人喜好不加也行）
9、今日份水果
10、你有一份早餐已到站请查收！Y(^_^)Y
"小森林"榛子巧克力酱
从看了小森林以后就特别想试着做一下，现在先试着做下简单版
用料：
克榛子
克牛奶
克可可粉
白糖
少许油
做法：
1.要开始啦（*/∇＼*）
2
3
4
5
6
7
8.可以关火啦
自制剁椒
家人都爱辣椒，做菜也经常会用到，所以我冰箱常年备有辣椒，自制晒干，自己研粉，自制剁椒，多年下来发现外面买的剁辣椒真不如自己做的味道好，自己做也没有一点添加剂，冰箱放三年味道如一，不会发酸也不会变色，做法也是超级简单，喜欢的朋友可以尝试一下。
用料：
适量红辣椒（选那种像手指粗10多厘米长，有一点肉的）
适量盐
6克高度白酒
做法：
辣椒用干净湿布擦净晾干
切成小段
剁碎
加盐拌匀，静置半小时，滤掉腌出来的辣椒水，这样辣椒就不会软趴趴，而且一直不会变色变味。
装入消过毒的玻璃瓶，用勺子压紧，同样滤掉辣椒水。也可以压紧后倒扣在一个碗里滤水，总之尽可能滤掉水！
瓶口撒上一层盐，滴入几滴高度白酒，用保鲜袋包好瓶口再盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
烤口蘑
用料：
若干口蘑
少许盐
适量奶酪
少许黑胡椒
少许法香或欧芹
做法：
蘑菇洗净，去蒂，用厨房纸擦干。
把蘑菇头朝下，放入烤盘中，加少许盐。
奶酪擦丝或切片，铺在蘑菇上。
放入预热好的烤箱内，200度15分钟左右。奶酪上色，烤出焦黄色即可。
取出，撒上黑胡椒和法香等调味，趁热食用。
红烧肥肠
用料：
360克肥肠
20克生姜
35克黄冰糖
35克生抽
10克老抽
50克料酒
3克盐
0.5克白胡椒粉
0.3克五香粉
做法：
处理好的大肠切1.5厘米宽的斜刀段。
把切好的大肠放入锅中。
加入切好的姜片，开大火翻炒。
炒至大肠微黄时，倒出大肠炒出的油脂。
加入黄冰糖一起翻炒。
炒至冰糖融化，加入生抽和老抽一起翻炒。
炒出生抽和老抽的香味时，加入料酒，继续翻炒。
当料酒的酒味挥发完时，加入热水。
加入盐、白胡椒粉、五香粉一起炖煮。
炖至少量汤汁时，大火收汁。
红烧大肠就做好了。
猪三宝炖木耳汤
用料：
半只🐷心
半只🐷肚
半只🐷肺
若干朵（提前泡好）木耳
两颗葱
六瓣蒜
六片生姜
一勺白醋
一勺料酒
两勺盐
一勺鸡精
1勺食用油
少许白胡椒粉
少许香油
做法：
原材料处理干净（这是我爸弄好的，具体怎么处理我也不会，喜欢吃但不会处理的亲们可以买半成品回来炖哦）洗净，放入砂锅里，加入三碗水，加准备好的葱姜蒜，料酒，白醋，大火烧开，转小慢炖两小时
这是炖了一个半小时的时候，加入食用油，一勺盐，木耳（可以按喜好加入各类菌菇或食材，如竹笋、山药、胡萝卜等）我今天是懒得出门，未买这些，就清爽点一个木耳搞定了，再小火炖半小时就可以啦，出锅前加少许白胡椒粉，香油，鸡精与一勺盐（盐的用量按各人口味，一般中间一次放入盐炖主要目的是为了肉肉能够入味）
这个就是成品啦，汤浓浓的，很好喝，肉肉也鲜美，今天的汤就纯粹是猪三宝啦，这是吃到最后才想起来拍照的，我的最爱，也谢谢爸爸每次为我准备喜欢的食材
可乐鸡翅
用料：
中翅N个
可乐
料酒
八角2个
大蒜
干辣椒
工具：健康生铁锅 煎锅
盐
做法：
1，鸡翅洗干净，划几刀，撒点料酒、抹点盐腌制15分钟
2，准备好配料，平底锅放点底油，切几片生姜，放2个八角下去爆香然后开始煎鸡翅，煎到2面金黄就可以了
3，换生铁锅，放少许的油，爆香姜、蒜等下鸡翅翻炒几下，倒入料酒，炒那么一小会，倒入可乐，淹没鸡翅就可以了，烧个10几分钟的样子收汁
调点水淀粉勾芡，装盘，撒上大蒜叶就可以了
麻香手撕鸡
融入了四川青、红花椒的香麻和葱油的鲜香的开胃下酒菜！成品口感很像钵钵鸡哦！
用料：
半只鸡（清远鸡、三黄鸡为佳）
20粒左右花椒（大红袍➕青藤椒碾碎）
2勺麻油（抹➕调味）
4片姜
2勺生抽（味极鲜+蒸鱼豉油）
一把白芝麻
1勺陈醋
一小把或半根葱（小葱为佳，大葱也可）
5勺植物油（制葱油用）
一勺辣椒粉（贵州）
4瓣蒜
2根香菜
做法：
清远鸡或三黄鸡半只洗净，用厨房纸巾擦去血水，抹一点盐和麻油，膛内塞几片姜上锅蒸20分钟。
蒸鸡的同时熬葱油。
热油，小葱或大葱切段放入，小火熬直焦黄后捞出葱。
大红袍和青藤椒一小撮用擀面杖略微碾碎一点，加入辣椒末、白芝麻。
待油温稍微降一点后倒入混合的粉类。
搅拌均匀制成椒香红油。
蒸好的鸡浸入冰水中，可浸两三次，口感更好。
将鸡肉沿纹理撕成小条。（我这次拌料用了多半只清远鸡，两个鸡腿和一半鸡胸没有拌进去）
红油内加入所有调料汁，拌入手撕鸡，撒蒜末、姜末、香菜、麻油调匀即可。
青椒炒腐竹
用料：
5.6根腐竹
1个青尖椒
1/2根胡萝卜
5.6朵木耳
少许盐
少许味极鲜
少许葱
少许姜
7.8粒花椒
做法：
准备食材（腐竹、木耳焯熟）
起油锅，把花椒、葱姜放进去，小火炸香
转中火，把青椒、胡萝卜放进去翻炒一会儿
放腐竹，继续翻炒，过程中加入适量味极鲜调味，出锅前放木耳和一点点盐
砂糖草莓
闲暇时光不妨试试这款简单的甜品制法。
用料：
1把盐
1小盆温开水
1匙羹白砂糖
一盘新鲜草莓
做法：
1.在温开水加把盐，把新鲜干净的草莓放入泡一段时间，去去附在草莓上的细菌.
2.然后再用温开水冲洗，对半切开后放在盘子里.
3.在草莓表面轻轻撒上少许白砂糖，味道颇鲜甜！
花生红枣山药糊_(•̀ω•́ 」∠)_就是银鹭花生牛奶的味儿
用料：
100克花生
2颗蜜枣
9颗红枣
150克山药
75克大米
做法：
红枣、蜜枣去核，所有材料放进破壁机里就👌🏻啦
好喝好喝~=͟͟͞͞( ✌°∀° )
意式番茄炖蛋
听朋友说一个网红店的番茄炖蛋很好吃，去尝试了下，果然不错～回家搜不到菜谱～自己瞎琢磨做了下，味道还不错～
对于早上来说，还真的是快手必备～
对于减肥来说～也是低脂美味！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
少量黄油
克盐
罗勒
做法：
番茄炒面割几道，火烤去皮，切成蕃茄丁
用黄油炒出沙，加番茄酱和水，熬一下。（水不宜太多）
用手持料理机，酱番茄打成泥（留一点点番茄块也无所谓～）
加1片芝士片，熬化，加罗勒碎。
（芝士可以用低脂的，罗勒提酸）
敲入一个蛋，焖熟，半熟流蛋黄很喜欢。
配上面包很赞
麦茶清香青团：咸蛋黄肉松馅
楼下罗森做活动，沈大成蛋黄肉松青团2个12元。我花了一个半小时，做了12个抹茶大麦青团，成本也要三元一个，比沈大成的个头还小些。搞这么费力是为什么？还好小朋友说味道和沈大成没区别。
用料：
A面团
150克糯米粉
20克粘米粉
20克细砂糖
10克猪油
5克抹茶
5克大麦若叶粉
120克温水
B面团
40克小麦淀粉
40克开水
C馅料
50克肉松
10个咸蛋黄
50克沙拉酱
D辅料
少许玉米油
12小张食品薄膜
做法：
蛋黄过白酒，180℃，烤10分钟。
蛋黄碾碎、肉松、沙拉酱混合均匀。
搓成15克一个的团。
制作B面团：一定要刚烧开的水。
制作A面团：糯米粉、粘米粉、猪油、白糖装一个盆，大麦若叶粉、抹茶粉用温水化开。麦茶水逐步加入粉盆中，揉成面团，软硬适中。
AB面团混合揉。
搓好的面团手感如同包心汤圆，大概450克重。
刚好分成35克的面团12个。遮盖润润的纱布。
包馅料，双手手心轻轻滚搓成团，如果觉得干，手指可以抹一点点水抹一下面团的裂痕，就会光滑了。
包馅搓团子费时一些。前面步骤都很快速。
水开后再放进去蒸6分钟。
1、纱布要抹油，最好用蒸笼纸，好一个一个连纸取出来。
2、我用纱布，就连蒸格一起端出来刷玉米油放凉。可以自然放凉些，然后遮薄膜，进冰箱凉透，更容易一个一个成型包装。
3、蒸之前放团子，一定要间隔距离大，我的蒸锅很大，一次放12个还是有点挤，因为团子会膨大很多。）

这是还有点热度的时候，偏软。
包装好送朋友哦。
威风蛋糕-6寸
松软美味的威风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋粉
20克牛奶
50克糖
20克油
做法：
准备的材料如上图，鸡蛋和蛋白分开打发，1.蛋白放30克的糖打发
2.蛋黄加入20克糖，牛奶，油，低筋粉，我个人喜欢放了一点淡奶油。
3.把搅拌好的蛋白和蛋黄一起搅拌。
倒入蛋糕模具，抖2-3下，放入预热好的烤箱。

200°  烤25分钟。
香煎平菇
用料：
400克平菇
克油适量
辣椒芝麻油
孜然粉
酱油
做法：
平菇过水至熟，过冷水沥干。加油放入锅内翻炒煎制，表面金黄后放入酱油继续翻炒。放入芝麻辣椒油和孜然粉翻炒均匀出锅。
蒜蓉花生排骨烧油豆腐
用料：
十个油豆腐
三勺盐
一个蒜
三勺生抽
一大勺糖
两勺料酒
一勺鸡精
两勺耗油
三大勺生粉
做法：
提前把排骨腌好：水焯一下血水，弄干水份，蒜末小半碗，料酒两勺，盐三勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精一勺，白糖一大勺，充分按摩上色。接着三大勺生粉搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏四五个小时。
热油下锅煎至两面焦黄
撒上一大碗花生（喜欢花生的可以像我放一大碗）搅拌均匀
把剩下的腌制的汁倒进去加水没过排骨
大火烧开后小火炖20分钟左右
加入撮了洞的油豆腐翻滚
大火收汁出锅装盘拉 捞饭吃美味极致
炸鱿鱼圈
用料：
1只鱿鱼
个鸡蛋
1勺料酒
1小勺白胡椒粉
1小勺盐
适量玉米淀粉
适量姜丝
适量面包糠
做法：
鱿鱼去皮，切片，弄干水分，加料酒，白胡椒粉，盐，姜丝，腌制15分钟。鸡蛋打散。
鱿鱼圈沾玉米淀粉=》蛋液=》面包糠
锅加油，6分热一个一个下鱿鱼圈，炸到黄金就可以了
梅酒茶香酱汁肉
用料：
486克五花肉
3片姜片
适量葱段
2掰八角
1小块桂皮
30ml梅酒
10ml花雕酒
15ml李锦记味极鲜
7.5ml李锦记卤水汁
20ml李锦记秘制红烧汁
5克番茄沙司
40克冰糖
50ml带茶叶的龙井茶水
淹没食材的量清水
做法：
梅酒茶香酱汁肉——486克新鲜五花肉冲洗一下，用厨房吸油纸吸干水分，然后切成大小同等的块，
平底锅微热，倒入五花肉慢慢煸炒，放入一个干辣椒，一小块桂皮， 一个八角里的两掰八角，姜片，一起煸炒，炒至五花肉变色，出油，
加入30ml梅酒，
10ml花雕酒，7.5ml李锦记卤水汁，15ml李锦记味极鲜，20ml李锦记秘制红烧汁，5克番茄沙司，翻炒均匀，加入一块40克的冰糖，
50克龙井茶水，另外再加入淹没食材的水，大火煮开后小火慢煨，
差不多一个小时后水分渐渐收干，酱汁粘稠，放入葱段，大火快速收一下汁，
即可关火出锅装盘，趁热享用，味道真是绝了！
百香果汽水消耗法
好喝又省事儿
用料：
果瓤百香果
冰镇雪碧
做法：
挖出百香果肉 和冰镇雪碧（或别的酸甜口味汽水） 按1:3混合

喝！

觉得酸就多加点汽水
油炸豆腐
用料：
1或者根据人口接着调整数量块豆腐
盐一点点
油（我喜欢用玉米油）
椒盐粉
做法：
豆腐水冲洗干净切成小块，一点点盐腌一下，出水，控干水
放入油锅小火炸，不用翻面，豆腐硬实后翘边再翻
基本就这个样，表皮都硬实啦
备好椒盐粉
出锅后撒上椒盐粉就可以吃啦
炸的过程这样
秒杀雪花酥的咸蛋黄肉松拉丝酥饼干
这个饼干酥到什么程度呢？酥到掉渣，饼干一层层，咸蛋黄的加入，酥香咸甜，单纯吃饼干就已经很美味了，加上有棉花糖拉丝和肉松的混合，简直是美味无敌。菜谱里材料能出16块夹心饼干。
用料：
看图水油皮材料
看图油酥材料
看图馅料
做法：
饼干部分材料
夹心馅材料
先把咸蛋黄处理好，咸蛋黄喷高度白酒，入烤箱180度烤5分钟或者上锅蒸熟，放凉。
熟咸蛋黄用勺子碾碎或者用机器打碎，我喜欢颗粒细一点，其实勺子碾碎颗粒大一点也无妨，看个人喜好。
将水油皮所有的材料混合，但是加水的时候要一部分一部分加，因为面粉不同，吸水性不同，团成面团不粘手即可，不要过度揉，包上保鲜膜冷藏保存30分钟。
将油酥部分材料混合均匀，成为油酥，一分为二后冷藏保存30分钟。
冷藏好的水油皮一分为二，取一份包上一份油酥，像包包子一样，捏紧收口。
将面团压扁，用擀面杖轻轻擀成长方形，如图现将长方形面片的1/8上折，余下下折，然后再对折，将两边没有擀上油酥的部分切掉，包上保鲜膜，冷藏30分钟，拿出来，案板撒玉米淀粉防粘，按照之前的方法对折，包好保鲜膜冷藏，反复2次。
开好酥的面片，擀成4mm厚，切成喜欢的大小，我一个面片切了16块规则的饼干，表面用叉子扎眼儿，撒上白砂糖或者白芝麻，180度烤箱烤25分钟。出炉后把饼干彻底晾凉。
不粘锅小火融化黄油。
倒入棉花糖，小火彻底融化。
融化后的棉花糖倒入奶粉，彻底混合均匀，关火。
取一片饼干，在平的一面上，抹上棉花糖酱，撒上肉松，取另一片饼干，抹上棉花糖酱，粘合在一起。
掰开一块看看，饼干层层起酥，酥的掉渣，棉花糖拉丝，加上肉松和咸蛋黄的夹持，咸甜不腻。
蛋炒面
昨天看了好朋友做的炒面，我又馋了，其实我几乎每个周末的午饭都是蛋炒面哦
用料：
2个鸡蛋
看几个人吃面条
半个紫洋葱
两根火腿肠
做法：
面条是妈妈做自己泡的玉米面，再去作坊压的，口感非常好，劲道级了，平时放冰箱冷冻，吃的时候提前泡两小时，口感更好。煮好后，用凉水浸泡，控干水，朋友说要放点橄榄油，防止粘连，我就放点豆油，搅拌下
这是黑龙江婆婆给我带的笨鸡蛋，颜色漂亮吧，打散后，炒熟，入盘
先炒圆葱，炒软，过程中，可以放酱油，蚝油，朋友还推荐了料酒，把配菜夜放进去，不停翻炒
圆葱等配菜炒熟后，把面条放进去，如果觉得淡，可以放点盐调味，由于面条爱粘锅，建议放点水
核桃蔓越莓南瓜饼干棒
万圣节的大南瓜还在墙角等着腐烂吗？别啦，跟小编再做一款南瓜小零食。核桃蔓越莓南瓜饼干棒。酥酥脆脆，口口有料。
用料：
90g黄油
30g糖粉
大一个鸡蛋
250g中筋面粉
30g蔓越莓干
50g生核桃仁
2g盐
做法：
南瓜去皮去籽蒸熟压泥。核桃仁180度预烤5min，切碎待用。蔓越莓干切碎待用。

黄油切成小块，室温软化，加糖粉打发至羽毛状。

分3次加入鸡蛋液，继续打发。

筛入中粉，加入南瓜泥，核桃碎、蔓越莓碎、盐，拌匀揉成面团。放入冰箱冷藏30min。
将面团擀成
8cm后面片，切成
8cm小长条，用切面刀铲到烤盘上。剩下的边角料可以做成小圆球，按扁烤成圆形饼干。
烤箱预热，175度25min。烤好后在烤炉里冷却。
自制纯正奶香椰蓉酥
用料：
猪油60克油皮：
170克中筋面粉(普通面粉)
25克糖粉
100克水
猪油70克油酥：
140克中筋面粉
椰蓉100克椰蓉馅：
1个鸡蛋
45克黄油
50克奶粉
50克糖粉
少许芝麻
1个蛋黄
做法：
制作油酥部分：将140克面粉与70克猪油混合均匀揉成光滑的面团放入冰箱冷藏醒面待用
制作油皮部分：将170克面粉、猪油60克、糖粉或细糖25克、水80克(需要上色的话就加2滴食用色素到水中)混合揉成光滑的面团，分成约20等份用保鲜膜密封包裹或用保鲜袋包裹好醒面松弛30分钟左右(这一步可以醒面团好再分等份也可以)
松弛面团时间可以做椰蓉馅，40克黄油隔水加热融化后再加入25糖粉、1个鸡蛋一起搅拌好，最后加入100克椰蓉揉拌好，放入冰箱冷藏一会变硬些，(这是加了天然食用黄色素才这么黄的)。
将油酥分成约20等份。
将松弛好的油皮包裹油酥，收口朝下。
将油皮包裹油酥后收口朝下，用擀面杖从中间往两边擀面均匀厚度卷起，同样的收口要朝下放。
将上一步卷好的面卷再用擀面杖擀面擀一次并卷起放到盘子保鲜膜密封盖好防止表面风干。
从冰箱拿出椰蓉馅分成约20等份。
竖起用手掌压扁包裹椰蓉馅，收口朝下放到烤盘里。
用刀十字切开，切到椰蓉馅里面一点点(不切也可以)，表面涂上少许蛋黄，撒上少许芝麻
烤箱先预热到190℃放进烤箱去烤
立冬·四物鸡
《月令七十二候集解》：立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也。
用料：
300g小土鸡
15g当归
15g川芎
15g熟地
15g白芍
10g枸杞
4片姜
50ml米酒
5g盐
做法：
准备食材。
当归、川芎、白芍、熟地清水洗净，沥干水分放入香料包中。
姜切片备用。
鸡肉、姜片、香料包放入锅中，加入清水没过鸡肉，大火煮开后，撇去浮沫。
加入米酒、枸杞，再次煮开后，加盖转小火慢煮40分钟。
捞出香料包，加入盐调味，再煮5分钟即可。
完成啦~~
至尊海鲜炒面
用料：
5只虾
适量鱿鱼卷
3个鱼丸
3个肉丸
1块方便面
少许油麦
少许葱姜
少许盐，糖，生抽，蚝油
做法：
虾去头去壳，鱼丸肉丸切成两半，鱿鱼卷改刀切小，油麦切段，葱姜切丝
面煮好盛出备用
锅中加入少许油，加入虾头，炒出虾油，把虾头捡出
加入葱姜丝爆香
加入虾，鱿鱼，鱼丸，肉丸翻炒，加少许料酒，蚝油，生抽调味
加入面翻炒后加入油麦，再加少许盐和糖调味
盛盘，配上私调百香果气泡饮，开饭咯
翅根炖土豆
昨晚心血来潮的炖了这么一下，没有准备足够的食材，就放了两个土豆和一个水果玉米，其实还可以放点宽粉啊，生菜啊什么的，不过味道还不错滴
用料：
个土豆2
少许盐
2根葱
5片切丝姜
1勺酱油
5-10粒花椒
7-8个鸡翅根
1勺料酒
少许（大约半勺）糖
1个水果玉米
做法：
无图啊，尴尬了  
   首先把鸡翅根放锅内接水至淹没鸡翅根即可，加料酒少许，花椒几粒，姜片少许，开火 （主要是去血水，除腥），然后大火煮三五分钟将鸡翅根捞起，沥水！
    开火热锅倒入适量的油（吃油太多会导致不太健康），加入葱姜蒜，翻炒至香味，把鸡翅根倒进去，这时把洗净的土豆去皮，将土豆滚刀切块儿，加水涮两遍，沥干，待鸡翅根翻炒至微黄时，土豆下火翻炒，（切勿着急加水），土豆加生抽一勺，翻炒几分钟后，加水至淹土豆，盐适量，花椒5-10粒，大料两个，小火焖20分钟，将水果玉米切块儿倒入锅中，待玉米熟了就可以关火了。
武汉三鲜豆皮💕
豆皮，武汉人“过早”最爱的早点之一，是我的最爱，没有之一😋。（“过早”意思是吃早餐）
首先，很抱歉家里没有葱啦～，豆皮差点颜色。
但，真的已经解码豆皮的做法，味道一点不差。
😇😝😍😋😜😚
用料：
200克糯米
2个鸡蛋
适量豆干
适量香菇
2勺生抽
适量面粉
1勺料酒
适量盐
1勺老抽
适量冬笋
半根胡萝卜
2勺蚝油
做法：
糯米洗净，冷水泡一晚上（至少五小时），放入蒸锅大火蒸20分钟，保温备用。
香菇丁
豆干丁
冬笋和胡萝卜丁
五花肉切丁，加入适量的盐，再加入小半勺老抽和料酒，腌制十分钟。1、锅内倒油烧热，加入姜末和蒜末爆香，2、倒入腌制好的肉，炒香后，3、再倒入香干丁，煸炒均匀后，4、再倒入笋丁和胡萝卜丁，5、加入老抽上色，加入蚝油提鲜，翻炒均匀后，6、再加入香菇丁，炒香后，7、加入温水（水要刚没过菜一点点），大火煮开，盖锅盖转小火卤制，最后大火收汁～😜
卤熟的三鲜料（做完才想起拍照片）
糯米、卤料准备好之后，用平底锅摊豆皮的皮。1、面粉加入温水，再加入半颗鸡蛋，锅内加油烧热，倒入摊成饼，2、待薄饼成型后，加入另外半颗鸡蛋，均匀摊开，3、把鸡蛋饼翻面后，摊上糯米，4、再压上三鲜卤料，5、再翻面，也就是有鸡蛋面皮的一面朝上，小火炕一会，6、很抱歉，图片没有拍全，回头补上。
用一颗鸡蛋加入面粉，再加入温水
均匀倒入平底锅，摊成薄薄的鸡蛋饼，再刷一层薄薄的鸡蛋也，翻面，把有鸡蛋的那面朝下
再在面皮上均匀铺上糯米，再在糯米上铺上卤好的卤料，压严实，再整个翻面，如图下👇
小火煎热，起锅转盘如下👇
大功告成，上面可以撒点小葱提香加色哦
香烤马铃薯素丸子
家里人很爱吃外面卖的素丸子，可是炎热的夏天实在不宜吃太多的炸食，容易上火还很不健康~不放换成烤的，外焦里嫩，土豆泥糯糯的，甚至可以替代主食~~

这个量我总共做了22个~俩人晚饭给吃干净了~~

注意哦～方子的口感不是炸丸子那种脆的，咬开外皮之后是土豆泥的软糯口感～如果喜欢丰富口感的可加面包糠或其他增加香脆口感的食材（面包糠妙招来自亲爱的leti～ˊ 3ˋ）
用料：
中等大小3个土豆
大个的1根胡萝卜
1小把香菜
适量盐
适量黑胡椒
可选，没有可不用欧芹
做法：
土豆胡萝卜洗净切块，放在碗中加入少量的水放到微波炉里高火10--15min，筷子可以轻易捅进去即可~我用了土豆12分钟~胡萝卜10分钟~
土豆胡萝卜沥干水分放入保鲜袋，用擀面杖或其他工具压成泥，不用太太碎~各位小主尽情发泄吧。。如果量大的话可以分次碾压~~也可以用料理机搅成泥~~
成泥后放进大碗中，放入盐和胡椒调味~我放了2g盐2g胡椒~放入香菜末~充分搅拌均匀可以尝尝不够咸再加。。。烤箱预热200度~
手上套上一次性手套，把混合泥弄成小丸子形状~会用勺做丸子的也可以~~把小丸子放入铺了油纸的烤盘里~~
放入预热好的烤箱中层上下火200度20分钟~时间和温度根据烤箱脾气调节哈~~
喜欢欧芹的出锅撒一些装盘ok开吃~~
豌豆饭
一碗有情绪的饭
用料：
150克豌豆
2碗大米
2克盐
4勺酱油
1根胡萝卜
80克（我没放😬）瘦肉丁
适量鸡精
做法：
  第一次上传忘记分部拍摄，还请各位看客见谅！

1⃣️ 将胡萝卜，豌豆，香菇，大米都洗干净备用，然后把胡萝卜切丁，香菇切片！
2⃣️将切片的香菇用三碗水泡着，大约就是平时烧米饭需要放的水，浸泡半小时左右，把香菇拿出来，把水用力挤出，挤出来所有的水倒进洗干净米里（电饭煲）
3⃣️锅里倒少许油，把胡萝卜丁先放下去煸炒一会加豌豆再炒一会最后加香菇翻炒一会，加味精，盐，酱油进行调味，要比平时吃的菜多加盐，炒出来偏咸即可（不用等胡萝卜变软，这个步奏就是炒出香味就可以啦）
4⃣️如果想加肉，先把肉里放点香油，料酒，生粉，盐腌制下，倒油后等油热了加腌好的肉丁，爆炒几下半生即可捞出备用，然后再按照上面的步奏3操作即可
5⃣️在已炒好的菜中加入半碗水后再倒入已加好香菇水的大米中，也就是步奏2中，放进电饭煲，按煮饭，等跳了后，焖5分钟再打开
6⃣️搅拌下就可以开吃啦！
水果塔
方子来自《西式糕点制作大全》

此配方为12个蛋挞模的量
用料：
塔面糊的材料
60克黄油
各25克糖粉、蛋
1撮食盐
100克低筋面粉
适量高筋面粉（做手粉）
杏仁奶油的材料
各30克黄油、细砂糖、蛋、杏仁粉
芒果奶油的材料
30克芒果肉
100毫升鲜奶油
10克细砂糖
适量草莓（装饰用）
适量芒果（装饰用）
适量薄荷叶（装饰用）
做法：
制作塔面糊：室温软化黄油，搅打顺滑，依次加入糖粉、食盐、搅打均匀。
混合到黄油发白，少量多次加入蛋液，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，加入2里，用橡皮刀压拌均匀。
用刮刀将面糊整理成团，用保鲜膜包起来，放置冰箱冷藏1小时。
用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，用右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2～3毫米。
用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后连同塔模一起装入塑胶袋里，放进冰箱静置约30分钟。
从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，放上红豆，进烤箱，中层180度，烘烤15分钟。
15分钟后，移开红豆，再烤10分钟。
按照塔面糊的制作过程，制作杏仁奶油备用。
将8从烤箱取出，杏仁奶油装入裱花袋，挤入塔内，呈漩涡状。
烤箱中层170度烤15分钟。出炉后放冷却架冷却。
制作芒果奶油（原方子用的草莓）：芒果压成泥，用滤网过滤。细砂糖加入淡奶油中，打发到9分（原方7分）。
芒果泥和淡奶油混合，搅拌均匀。
芒果奶油装入裱花袋，挤到冷去的塔内，呈漩涡状。
水果洗干净，切好，做装饰。
蛋挞装饰好摆盘
响铃沙拉
女儿要求我山寨一下沪上某店的这个菜，哈哈，三文鱼、土豆、薯片都是她喜欢的呗……其实大人也觉得很好吃啊，用来宴客做冷盘也不错哪～
用料：
适量三文鱼
一个熟土豆
一根黄瓜
适量沙拉酱或千岛酱
适量日式芥末
一罐，看人数盒装原味薯片
做法：
三文鱼、熟土豆、黄瓜全部切丁。
日式芥末一小丢，与沙拉酱或千岛酱调匀。
将2）拌入1）中，拌匀。
取一片薯片，把3）的混合物堆到薯片。
香肠蒸蛋
下厨房里的香肠蒸蛋都是蒸整个的蛋，可我总是想吃蛤蜊蒸蛋那样的香肠蒸蛋，于是仿照蛤蜊蒸蛋做了试试。大赞！（可能大赞的主要原因是舅舅从贵州农民家里带回来的麻辣熏肠味道好极了…）
用料：
0.5-1根香肠
3个鸡蛋
2小碗凉白开
可不放盐
可不放料酒
做法：
香肠如果在冷冻状态，要提前一晚拿到冰箱冷藏室。
将香肠切片，码入一个高沿的盘子（之所以不用碗是因为碗太深，香肠重，会沉底，这样整出来香肠和蛋分布太不均匀）。
鸡蛋打散，倒入蛋液1.5-2倍的凉白开搅拌均匀，再倒入放有香肠的盘中，尽量让蛋液沒过香肠。
蒸锅内倒适量水，将盘子平稳地放到蒸架上，盖盖子大火蒸到冒气，再中火蒸6分钟左右即可。
【糯米蒸鸡翅】
这是一道厨房小白都简单到想偷笑的菜！

只需要把腌制好的鸡翅，放糯米里滚上一圈，待其完完全全裹满“小珍珠”，上锅蒸熟即可。

在热气腾腾的蒸锅里，糯米粒悄悄舒展开来，变得剔透而又饱满；鸡翅吸收了水汽，肉质格外鲜嫩、多汁，口感绝妙~
用料：
10只鸡中翅
100g糯米
5片姜
5瓣蒜
1/3根大葱
1根小葱
1/4根胡萝卜
10g料酒
20g生抽
3g老抽
10g蚝油
2g盐
1小勺花椒
做法：
鸡中翅洗净沥干水分，姜、蒜切片；大葱斜切段；胡萝卜切粒；小葱切粒备用
取一个大碗，放入鸡中翅，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐
用手抓匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上
*着急的话也至少要腌制1个半小时哦
糯米洗净后，用清水浸泡一晚上
*最少也要浸泡4小时以上，浸泡到用手指一掐就能轻轻断开的程度即可
准备一个蒸盘，在盘上涂抹食用油，将腌制好的鸡中翅去掉花椒、葱姜蒜，裹上泡好后沥干水分的糯米，摆在盘中备用
在每个鸡翅上撒些胡萝卜碎做装饰，然后放入锅中，开大火蒸1小时即
出锅前在鸡翅上头点缀少许葱花即可
噔噔！鲜嫩多汁的糯米蒸鸡翅就做好啦~
糖霜山药豆
山药是我非常喜欢的，不但好吃而且及有营养。所以，我每周都能吃上四五天的。可能手机的原因拍照颜色不耐看，但实物还不错哦！
用料：
100克水
克白糖350
山药豆500克
做法：
1.先将山药豆洗干净放在蒸锅里蒸10分钟。蒸好放凉。
2.锅中放水加白糖，中火熬至发泡泡，而且水和糖已经粘稠。

3.把放凉的山药豆倒入糖水中，中小火熬，不停的翻炒。炒到豆之间分离不粘连在一起了，关火！
4.放凉后就ok！
油泼辣子
用料：
100g辣椒面
10g花椒粒
2片香叶
2颗草果
20g白芝麻
300g花生油
2颗八角
1段桂皮
做法：
把香料用水稍微洗一下，凉干
把花椒粒炒香，用料理机打成小颗粒，加入辣椒面中，搅拌均匀
将少量糖和盐加入辣椒面中，继续搅拌均匀（加入糖是为了让香味突出，不会甜的）
将白芝麻炒熟，白芝麻熟了没，看看它膨胀了没就可以，就是肚子变大了😄
把凉干的香料放入冷油中浸泡十分钟（此步骤可有可无，主要是让香料的香味出的更彻底）之后开小火烧开，油温至八成熟（太熟容易将辣椒面烧焦）
拿一个干净无水的大碗，将搅拌均匀的辣椒面倒入三分之一
把烧好的油慢慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。待搅拌均匀，油温降低到五成热，继续倒入三分之一辣椒面，并加入油搅拌，搅拌均匀，继续加入剩余的辣椒面和油，此时将炒熟的白芝麻倒入一起搅拌
非广式或港式脆皮烧肉
不知道应该给起个什么名字才让人不会误会这是平常在中餐厅吃的脆皮烧腩肉，比中餐厅的容易做。
用料：
五花肉
盐
黑胡椒
迷迭香（用其他香料也可以）
做法：
五花肉（我用650克）抹上调味，放冰箱腌两天。
五花肉从冰箱拿出放置到回复室温，拿掉迷迭香后移到铺上锡纸的烤盘，
五花肉无需盖着，皮向上，200度上下火烤一小时。放凉后切片。
草莓酸奶冰淇淋
用冰淇淋机做的草莓酸奶冰淇淋，因为添加了奶酪，奶香尤其浓郁。图片是充数的，请自动忽略。
用料：
一大勺草莓酱
100g淡奶油
120g酸奶
20g奶油奶酪
30g砂糖
做法：
冰淇淋机带的冰碗提前一天放入冰箱冷冻室
将除草莓酱、淡奶油之外的原料放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，加入草莓酱搅拌均匀。搅拌好的原料入冰箱冷藏室冷藏1小时
取出冷冻室内的冰碗，将原料倒入碗中，盖上盖子，启动机器，我让机器工作了10分钟。然后关机，让做好的冰淇淋在碗中停留5分钟。
打开冰淇淋机，将做好的冰淇淋盛入容器中，这时候的冰淇淋与麦当劳里的圣代相似，你喜欢吃硬式的，可以冻上一晚就行啦
番茄虾仁面
这个面可以用鲜面，也可以用意面，但是我自己觉得还是鲜面更好吃😋
用料：
2个西红柿
10个虾仁
一大勺盐
一大勺番茄酱
一块五的最细的棍棍面
半个个洋葱
半包白玉菇
1大勺生抽
一大勺蚝油
少许白糖
一大勺黑椒
3瓣蒜
做法：
水烧滚，加点盐和油，把面条煮好，过凉水备用
虾仁用料酒和黑椒腌渍一会，先炒熟备用
热锅下橄榄油把蒜蓉超香微变色，下洋葱炒出香味，放入西红柿，慢慢把西红柿炒软。
开始调味，放入盐，生抽，蚝油，番茄酱，糖，加小半碗水，煮一会，汤汁收的差不多了，放入面条，虾仁，再加一点盐和黑椒，拌匀出锅。
宝宝超爱的菠菜鸡蛋饼
有个挑食的宝宝👧的宝妈总是得费尽心思，绞尽脑汁，想方设法让自己的宝宝爱上吃饭，哈哈！这个简单易学宝宝又超喜欢的菠菜鸡蛋饼，宝妈可以试一下，还可以让宝宝一起操作，增强宝宝的动手能力，让宝宝爱上吃饭😊
用料：
120克菠菜
60克水（或者纯牛奶）
2个鸡蛋
70克面粉
适量盐
少许熟黑芝麻
少量沙拉酱
做法：
菠菜洗净，焯水40秒，然后捞出加水或者牛奶放入搅拌机打碎，大概30秒
将打好的菠菜汁倒入大碗中备用，如果不喜欢有渣渣的可以过滤，我里喜欢有纤维的口感，直接打完就用！
往菠菜汁中打入两个鸡蛋，打散
然后可以让宝宝操作了，往菠菜鸡蛋液中加入过筛的面粉，搅拌均匀至无颗粒状，加入少许盐调味，最后加入黑芝麻，将调好的菠菜液静置5-10分钟，这一步很关键哦，可以让饼煎出来的口感更加细腻！
将平底锅擦干，加热至60℃左右，舀一勺静置好的菠菜鸡蛋面粉液缓缓倒入平底锅中，就能成型了，不要着急翻边，将火🔥关小一点，待饼边开始变硬，饼开始冒出一个个的气泡就可以翻过来了，然后再将另一边煎熟就可以出锅了！
注意：我们煎饼的整个过程是无水无油的
将煎好的饼摆盘，让宝宝挤上好吃的沙拉酱，挤得有点丑，别介意哈
你看，宝宝吃得多欢，一整盘都被消灭了，喜欢的宝妈可以试试哦，简单易操作
糯米枣
用料：
30颗红枣
适量糯米
做法：
1.将糯米洗净，加水，水里放上糖，根据自己的喜好放糖，喜欢吃甜的可以多放些糖。上锅蒸，蒸糯蒸粘。
红枣洗净，去核。去核时切开一个口，不要完全切开，用刀尖挑出核来，刚开始做有点费劲，多弄几颗就熟练了。之后将红枣晾干。
糯米蒸好后晾凉，然后带上一个一次性手套，一边蘸水一边将糯米塞进红枣里。
塞好后将红枣上锅蒸，大火蒸开后转小火再蒸10分钟，关火。大功告成！
舒芙蕾松饼
有很多时候觉得早餐不知道吃什么主食，尤其家里有宝宝的学着坐上一盘舒芙蕾松饼，再配上火腿煎蛋和米粥真的是好吃至极，美味和营养并存。下面分享一下我的做法，只要细心看好火候都可以做好。
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
40克牛奶
48克面粉
20克玉米油
做法：
材料准备好备用
白糖，上一个图片没拍下
鸡蛋，蛋清蛋黄分离分两个干净的容器装，盆里一定不要有水或油，鸡蛋也不要冰的太严重，否则蛋清都是不能打发的，把蛋黄和牛奶、面粉、少于糖搅在一起成糊状。
分离出来的蛋清分次加入蛋清用打蛋器打发，如图(蛋清打到像奶油一样容器倒过来都不会流出来的状态就对喽)
把打发好的蛋清放入调好的面糊里来回拌动，不要顺(逆时针)时针搅拌，这样会消泡。
我用的烤盘(一定要用不粘锅)舀一勺放进去，文火和小火之间切换，一定要注意好火候，很关键，不然就糊了，注意适当翻面哦！最好不要太厚，不然里面不好熟。
盖盖焖三分左右，全熟就可以出锅喽。
淡奶油吐司
中种法制作的一款吐司，味道组织都很好。
此食谱为两条450g山形吐司。
用料：
种面：高筋面粉356g、纯牛奶220ml、酵母5g。
主面团：高筋面粉150g、淡奶油105ml、细砂糖80g、盐6g、全蛋液75g、奶粉25g、黄油20g。
做法：
原图切面组织
种面食材，高筋面粉356g、纯牛奶220ml、酵母5g混合揉成团，发酵至3倍大。



主面团食材，高筋面粉150g、淡奶油105ml、细砂糖80g、盐6g、全蛋液75g、奶粉25g、黄油20g、种面全部。混合揉出膜。

将揉好的面团放入容器内密封发酵至2倍大。发酵好面团手指沾少许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。

取出发酵好的面团，分割成均匀的六等份。滚圆覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

取出一只面团，从中间出发向上向下擀压成面皮，由上至下卷折起来
如图。

码放在一起覆盖保鲜膜，松弛十五分钟。

取一只面胚，压扁。
擀面杖由中间出发向上在向下擀成牛舌状，由上至下将其卷起。

卷成一只面卷，卷起的圈大至2.5圈即可。

将卷好的面卷码入吐司盒内

将吐司胚进行发酵，发酵至8.5～9分满即可。

发酵好的吐司胚，表面喷一层温水，如图～

烤箱充分预热，180度上下火烘烤38分钟左右即可。

入烤箱后十分钟的状态如图。

香香的吐司出炉啦～

震一下模具立刻倒扣出来，冷却后切片即可享用。

组织图
蛋黄酥-懒人版
用料：
10个咸鸭蛋
150g红豆沙
3-4张手抓饼
1个鸡蛋
做法：
先把所有的咸鸭蛋中的蛋黄取出来。手抓饼放在一边解冻。
然后将每个咸鸭蛋蛋黄裹上15g左右豆沙。裹豆沙的时候有一个小窍门，就是把豆沙分成7-8克左右的小剂子，然后用手指把两份7-8克豆沙轻轻捏成饼状，将咸蛋黄放在其中一份上然后盖上另一层豆沙，这样比较容易包裹咸蛋黄。
然后把解冻了的手抓饼搓成面团，分成每分30g的面团，如果喜欢甜一点的朋友可以在面团里面加一点白糖。用面团把蛋黄豆沙包起来，这一步做好之后把烤箱进行预热，温度是180度。然后回来抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。
我家用的是风箱，180度烤25分钟。
出炉啦。刚出炉的时候一定要小心，别被烫到了。
砂锅排骨饭
第一次发菜谱耶。
用料：
几块排骨
一小段胡萝卜
随意就好。洋葱
随意哈黄瓜
随意老抽黄豆酱蒜蓉辣酱
做法：
腌制排骨。有很多菜谱可以借鉴。但加你喜欢的。对了我还加了生姜蒜头葱……
萝卜黄瓜切丁，加玉米也可以。还可以加娃娃菜哦。还有洋葱。
砂锅放点油。加米，加水，盖过米就好了。我加太多了。大火煮到水收了。可以加排骨蔬菜……
加了料之后开大火，听到滋滋的声音后用小火。最后加葱。喜欢干的可以煮久点。我喜欢水水的饭……所以…感觉介于粥和饭之间。哈哈
最后就是这样子的啦。我第一次发菜谱大家鼓励一下我吧
寿司🍣醋
这是我做5条寿司的量，不够的翻倍哦！
用料：
75克白米醋
50克白糖
10克盐
做法：
全部材料倒入锅子，开中火把糖、盐煮溶化，放凉即可使用。
南瓜小馒头
现在馒头的品种也多了。什么抹茶的，黑芝麻的，杂粮的。
可是越来越多的假货，色素，让人们想吃又不太放心。
而自己做的就不一样了。
放了货真假实的南瓜，连水都不用。
做出来的馒头颜色那才叫好看。
吃的也才放心。

份量:30个
用料：
160克南瓜块
250克中筋面粉
2.5克酵母
做法：
南瓜去皮后切成块大约是160克，然后放在容器里盖上盖，微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎，加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜，因为南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了
发酵好后，取出来擀成长片。注意片要均匀
抹上水。注意这里是水，不是用油。如果是油，就会出来一层一层的卷。那样也很好看
顺边卷起
然后切成三厘米左右的段
上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷，所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水，这样馒头在一个适合的环境中，会更容易发起。蒸笼上抹些油，馒头蒸好后，不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里，蒸好后，立即脱开，也相当方便
爱心蛋糕
用料：
戚风蛋糕1个
做法：
12寸+8寸
6寸
蒜苗剁椒炒干子
很简单又下饭的家常菜。
用料：
4片香干
半根红萝卜2
4根大蒜苗
少许盐
一勺剁椒
做法：
红萝卜切丝、蒜苗切段、干子切丝（不要太细）。
先下蒜苗根部段爆香，倒入红萝卜丝炒软，红萝卜快熟时倒入干子跟蒜苗叶。然后就是加入盐跟剁椒。
豆沙酥
简单，快捷！将上一篇做好的豆沙，百搭使用！
用料：
适量豆沙
适量个蛋挞皮
一个蛋黄液即可蛋黄液
做法：
将之前弄好的豆沙拿出来备用！（上一篇）
现成买的蛋挞皮，解冻，变软。
将豆沙包进去蛋挞皮里
合在一起！
底先不撕开，待会在烤箱里一段时间后，再撕开继续烤。烤箱180℃预热10分钟，烤15分钟后拿出来撕掉底托，涂上蛋黄液。再烤10分钟。
15分钟，脱模！
涂蛋液！
老妈涂蛋液，老爸洒芝麻！（女儿代写菜谱）
成品
泰式青柠蒸鲈鱼
清清爽爽很适合夏天的一道泰式风味鱼
用料：
1条鲈鱼
1个青柠
2根香菜
4瓣蒜
3勺鱼露
1糖
盐
1/4香茅
适量红，绿辣椒
做法：
鲈鱼清洗干净，两面滑刀，均匀撒上盐，装盘，锅中烧水，开后大火蒸鱼
取一个小碗，调汁，朝天椒，线椒切圈，香茅剁碎，加入三勺鱼露，一勺糖，青柠汁半个
烤北海道红鲑
今天要做的是北海道的红鲑🐟
北海道和鲑鱼，真的是有无法斩断的关系
北海道人几乎从小的时候开始，就一直吃着鲑鱼长大的🌸
北海道的冬天，会把鲑鱼用盐腌制后保存🐟
用料：
1个鲑鱼
少许盐
1碗米饭
做法：
使用的是红鲑的咸鲑鱼，用盐腌制的成品。
随着温度变化鱼很容易沾烤架，所以要用小火慢慢烤。
烤完之后，将鱼肉夹碎盖在饭上吃。
盖在饭上就可以吃啦。
牛油果榴莲奶昔
用料：
半个牛油果
200克牛奶
一块榴莲
做法：
牛油果切块，榴莲去核
加入足够牛奶250克的特仑苏可以全倒进去
开搅拌机 搅拌大约3分钟
嗒哒～快拿起勺子一勺一勺舀着吃吧！
抖音上一次发酵即可的馒头！
看过许多馒头的方子，要做汤种要发酵两次，太麻烦了。
偶尔翻到抖音上的热门教程，只需要发酵一次，做了很多次都成功的馒头！
水换成奶粉后就是香香的奶香馒头。
用了娃的奶粉来做，娃娃吃了也很营养健康啊！
用料：
400克高筋面粉
4克酵母
4克糖
220毫升水或者牛奶
10毫升玉米油或植物油
做法：
高筋面粉、酵母、糖、温水放一起，温水可换成温牛奶，不能太烫，40度以下，免得把酵母烫死。把温水直接倒酵母上帮助发酵，用筷子搅匀。用手揉匀面团，揉成面絮。（⚠️注意这里用的是高筋面粉）
加10毫升油，使馒头皮更光滑。视频教程是用手揉成较硬面团，再揉10分钟。（新手可以揉久一会）如果用厨师机，可以用3到4档揉面，省力省时，还比自己揉光滑！
揉成一个长条后，平均分成8个面剂（分成8个的话，每个馒头蒸出来会很大，建议想做中等大小馒头的话可以分成16个）。视频教程中，先把每个面剂都揉成圆形面团，再继续把圆形面团揉开，揉大概20下，再整成圆形。（想省事的话，也可以在上一步厨师机揉好面团后，手动揉成长条，直接刀切成8或者16份）
蒸锅中放凉水，馒头放进蒸锅，发酵30到40分钟，发酵至2倍大。注意⚠️ 这里说用凉水，因为低温醒发的馒头口感更好，更有劲道。
大火转中火蒸15分钟，关火后闷15分钟。
这是用厨师机揉面，最后做出来的成品，表面也算蛮光滑。
馒头口感有劲道，但是也很松软！加了奶粉后香喷喷，值得尝试！
黄瓜鸡肉色拉
黄瓜和鸡胸肉，是健身减肥的理想膳食搭配，一年四季均可食用。
用料：
2根鸡里脊
1根黄瓜
冠利凯撒酱
盐
葱姜
做法：
鸡胸肉，倒入纯净水，放入姜片和葱。微波炉高火位十分钟。结束后，取出冷却。
黄瓜洗净，对开。
切段，去芯。
鸡里脊手撕如图形状。
倒入冠利凯撒酱。
撒少许盐。
拌匀后，装盘。可在上面，撒少许坚果碎或者蔓越莓干。
八宝茶
用料：
1袋八宝茶
4个（枣子）
6个（葡萄干）
3个（桂圆）
做法：
把八宝茶放入水壶中。第一次放的水倒掉，第二次不倒掉
双色馒头
胡萝卜和紫薯的汁水用来做了面条，植物泥用来做馒头
用料：
8克酵母
15克白糖
2个鸡蛋
300克面粉
做法：
我的上一个菜单中（三色面条）有食材打成绒和水的方法，在这里不再赘述，请大家翻看一下。
不同的是面条的面粉中加入盐，做馒头的面粉中加入白糖和鸡蛋还有酵母粉。
如果不清楚揉面和发面步骤的朋友可以翻看一下我以前菜单中（不浪费的豆渣馒头的方法）
发酵好的面团先揉面一百下再把两种颜色面团分开擀成面皮，上下交叠起来一起卷
两种颜色可交替上下
切成小块，二次发酵25分钟左右感觉面团涨大，蓬软就可以了
防止粘连在蒸蓖上刷上少量油，冷水大火上锅蒸，从水开冒气计时30分钟
关火后焖锅5分钟再揭开锅盖
蓬松香甜
韩式炸酱面
韩式炸酱面，面条手擀的，酱汁为了做成韩剧里那种弹弹的感觉，加了淀粉水
用料：
200G面粉
小半碗甜面酱
小半碗肉沫
半根黄瓜
做法：
面粉加水和面，擀成一大张面皮，按照Z字形折叠后切成面条，下锅煮熟后用冷水激一下，捞出。
油热后，加甜面酱、淀粉水翻炒成Q弹状，加肉沫炒熟取出。
面条中加入黄瓜丝、炸酱，拌匀即可食用。
豆豆家的红糖红枣小米发糕
小米香，红枣甜，非常适合做早点哦。
用料：
200克小米面
200克面粉
5克泡打粉
50克红糖
280克水
2个鸡蛋
若干红枣
8克酵母
做法：
将小米用料理机打成小米面（我用的是电动咖啡磨豆机，效果如图）。
将面粉、小米面、泡打粉混合均匀。
将酵母用50g温水（37度以下）化开。——可用手指试温
230g的温水（同样37度以下）将红糖化开，加入两颗鸡蛋，酵母水。将糖水加入面粉，搅拌到无颗粒的状态。
将蒸锅加上水，屉布浸满水。
将面糊倒入一层，码上一层红枣，然后再倒入剩下面糊，再码上一层枣。
大火一分钟后关火，发酵1小时。大火上汽后蒸30分钟后关火，等5分钟后取出（以免破坏表皮）。
揭下屉布就完成啦。
红薯姜糖水
再过两日便是处暑了，虽然立秋早已过去，但是天气依然炎热，或许敏感的人可以发觉早晚开始变凉，昼夜温差变大，天气变得干燥。而处暑的到来才是炎热暑天真正的终结，“处”意为“终结”。处暑之后，秋意渐浓，正式进入气象意义的秋天。而秋天的气候，最大的特点是干燥，此时的养生应滋阴润燥，饮食上应多喝汤水和润燥的食材。

这个时节，红薯开始大量上市，新鲜又便宜。红薯不仅美味，而且润肠通便，补中益气，除了适合脾胃虚弱，糖尿病以及减肥人士，日常人们也非常喜欢用它来代替主食。用它来做甜汤，再搭配点生姜，不仅润燥，还能温暖身体，早起喝上一碗，感冒都躲得远远的。
用料：
2个红薯
1块生姜
若干红枣
适量红糖
做法：
准备好主食材，红薯和生姜，这就是这道甜汤的主角啦~非常简单。红薯的数量按自己的食量和人口来调整，但是红薯吃多了会胀气，不宜过量食用，特别是消化能力不是很好的人。生姜一块，生姜的用量也可以根据自己对辛辣的接受程度来调整。
红枣提前用盐水浸泡20分钟，泡出褶皱里的杂质。食盐可以加快红枣中的泥沙分离。也可以加点面粉，面粉有吸附杂质的作用。然后再用清水清洗几遍。
红薯去皮切滚刀块，切丁也可，看自己喜欢，这个不做要求哈~！
生姜洗干净，如果您不打算把生姜吃下去的话，一整个拍扁拍散就可以了。这样方便后期捞出，如果切成丝的话，捞起来就费劲啦~~！
将清洗干净的红枣，以及切好的红薯和姜块放入锅内。水量刚好没过红薯就可以了。这里我没有放糖，因为红薯本身很甜，打算等煮好后再根据甜度来适当地加一些红糖调味。糖后下的好处还有，每个人可以根据自己的口味去调整甜度。红薯甜汤我向来都用红糖，感觉红糖和生姜永远是最好的搭档。
这里我偷懒用了电压力锅来煮的糖水，放置好所有食材，再选择一个煮饭档，剩下的事便都交给锅管家，自己该干嘛就干嘛去吧。我回房间做了半小时的瑜伽，出来差不多就可以吃啦~！OH~耶~！
按自己的口味调上些许的红糖，很简单，很温暖的一道甜汤就做好了。
喝完不仅润润的，气色也很好。特别喜欢红薯的味道，软糯香甜，怎么整都很好吃
五香花生米
用料：
克花生米自己看着放
个八角3
片香叶5
克盐两勺
冰糖2个糖
三勺生抽
做法：
菜市场买的花生米，拿回来洗干净，最好泡两三个小时，煮得容易软烂，我晚上买回来没来得及泡，煮了好久都没软烂（喜欢吃脆脆的花生米的就可以少煮一会儿）
香叶和八角洗一下
冰糖准备好
一起放入砂锅，加水适量（或者高压锅，高压锅煮更容易烂）
这是我煮出来的，不过这次我没提前浸泡花生，煮出来有点脆，我不爱吃脆花生，我喜欢吃软的。。。
煮花生的期间我还煮了鸡蛋，敲碎了放进去一起炖，又有茶叶蛋吃了哈哈