xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
栗子悲惨世界蛋糕 Les Misérables Marrons by 熊谷裕子
第一次知道有蛋糕叫Les Misérables 悲惨世界，原来这是比利时的传统甜点，充满杏仁香味的达克瓦兹蛋糕，搭配卡仕达酱基底的奶油霜，看不出“悲惨”在哪里哈哈～据说以前是会用水代替牛奶做卡仕达酱，才有悲惨这一说。

这款栗子蛋糕的亮点是添加栗子泥的慕斯林奶油酱，还有黑糖风味的打发鲜奶油，第一次发现在淡奶油中加入黑糖打发会给奶油带来这么丰富的香气，配栗子和杏仁真的是超级合拍！

原方：【绵密顺口奶油霜蛋糕】by 熊谷裕子
成品：6个11cm*2.5cm长方形蛋糕
用料：
【达克瓦兹蛋糕】
65g蛋白
25g细砂糖
13g低筋面粉
40g糖粉
65g杏仁粉
只需要其中的60g 可减量做但操作会不便【卡仕达酱】
125g牛奶
35g细砂糖
1个蛋黄
8g低筋面粉
【栗子慕斯林奶油酱】
60g（取上面成品的一部分）卡仕达酱
60g无盐黄油
60g栗子泥
5g朗姆酒
【五味酒】
15g朗姆酒
15g水
【黑糖风味的香缇鲜奶油霜】
100g淡奶油
15g（没有黑糖可用红糖/黄糖代替）黑糖粉
【装饰】
适量可可脂55%-65%甜味黑巧克力
适量（我是把黑巧克力切碎使用）熟可可粒
适量防潮糖粉
适量（我用的是自制的糖渍栗子）带薄膜栗子甘露煮
做法：
先做装饰用巧克力条：黑巧克力切碎，取大部分用微波炉低火融化，每30秒拿出来用刮刀翻拌一下，直到融化，用微波炉给巧克力调温的详细解释大家可以去看我另一个菜谱-榛子酱夹心杏仁曲奇。用刮刀将巧克力抹在硅胶垫上，抹平后用刮刀划出一条一条的样子，动作要快，趁巧克力未凝固前撒上巧克力颗粒。
要是有图中这种有凹凸条纹的硅胶片就好了，划起来很快，可惜我木有，所以做出来不太整齐，勉强可以看了。
制作达克瓦兹：打发蛋白，打到起泡后分两次加入砂糖，打到泡沫坚挺的蛋白霜，大概9分发吧。
筛入低筋面粉，糖粉和杏仁粉，轻轻翻拌均匀。
烤箱预热200摄氏度。烤盘铺上油纸，用刮刀将面糊抹在油纸上，抹成厚厚的一块25cm*16cm的长方形。烘烤12-13分钟。
放凉后将25cm的长边对切。并在正面刷上五味酒。
制作卡仕达酱：小锅内加入牛奶和一半的糖，小火加热，剩余糖和蛋黄一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无粉状物。牛奶烧开后，慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，倒回锅内，再次用小火加热，不停用刮刀搅拌防止结底，煮到变粘稠中心冒泡后离火，放凉冷藏备用。
黄油软化到如图这种程度，可以用微波炉低火/解冻档加热几十秒，用电动打蛋器稍稍打发一下。
加入60g卡仕达酱，搅打均匀。
然后加入栗子泥（太大块的话捏碎加进去）和朗姆酒搅打均匀。
将慕斯林奶油酱平抹在整个达克瓦兹蛋糕体上，将另一块蛋糕体正面朝下的方式平铺上去，让两块蛋糕体对齐紧密贴合。在蛋糕体上涂抹五味酒，盖上保鲜膜后置于冰箱冷藏室一晚，冷藏会让风味结合的更好吧～
温热刀子切齐四边，然后切成六等分，每切一刀擦一下刀，重新用热水加热一下刀再切，这样能够切的比较整齐。冷藏一晚后蛋糕会比较好切，因为夹心的奶油酱定型了。
我家没有现成的黑糖粉，我用搅拌器磨了一下粉。
淡奶油中加入黑糖粉，打到八分发。
填入装有圣安娜花嘴（切口尺寸为25mm）的裱花袋中，在蛋糕上挤花。筛上糖粉，放上巧克力条和栗子甘露煮做装饰。
我家的圣安娜花嘴太小了，没有原方中用的切口大，所以挤出来不太好看，呜呜呜。原方效果长这样，唉，我马上去某宝找大号花嘴了！
造型还是蛮好看的吧嘻嘻
咬下去满口栗子香，搭配杏仁和黑糖香敲好吃的，慕斯林奶油酱真的好棒，有冰淇凌般的口感～
酒蒸蛤蜊
蛤蜊本身是有咸味的，不用加任何调味料，就能品尝到米酒带来的鲜味。
用料：
克蛤蜊
勺米酒（广东或台湾的米酒都可以）
片姜
做法：
1.把蛤蜊洗干净，沥干水。
2.均匀平铺的放到蒸盘里
3.把米酒（一定要米酒）放进去泡过蛤蜊差不多吧，喜欢酒的可以下多一点。然后上面放点姜，下锅蒸熟。
一盘简单原味原味鲜味的酒蒸蛤蜊就出炉了
减肥首选营养汤～低脂低卡的番茄鸡蛋豆腐汤
😋转换季节，天气有点凉凉，喝完汤正是合适不过，唯一就怕长胖，今天分享一道低卡高蛋白减脂汤～营养美味，好喝不发胖哦～
用料：
2个西红柿
5块豆腐
3个鸡蛋
5克盐和鸡精
1勺蚝油
1根葱
2瓣蒜
做法：
准备食材
鸡蛋打散
起锅煎熟备用
番茄洗干净切块
起锅热油爆香蒜末，放入番茄翻炒出汁
加入热水
加入豆腐
鸡蛋，煮开
加入一勺蚝油
适量盐和鸡精，搅匀，最后撒上葱花即可
好喝营养不怕胖！
秘制卤双蹄
用料：
2猪蹄
若干鸡爪
一块姜
三段大葱
5八角
3桂皮
1干辣椒
若干草果
少许百里香
适量啤酒
生抽
老抽
盐
冰糖
香菜
做法：
姜切片，将洗干净都会爪子放入沸水加姜片若干去血末
高压锅加啤酒，（我做两个猪蹄六只鸡爪约100毫升的啤酒）生抽、老抽、冰糖、盐、大葱段、八角、桂皮等香料（老抽少许），放入沸水的双蹄。大火上压后转小火约40分钟；我用高压点饭锅煮，调至豆档。
解压，出锅前放入少许香菜，拌匀，盖好盖子约五分钟后出锅，在上盘后再加少许香菜点缀
苹果派，消耗消耗苹果
用料：
2个苹果
60克黄油
一个蛋液
一个蛋黄
三四滴柠檬汁
15克细砂糖
40克水
1克盐
10克玉米淀粉
一克泡打粉
做法：
黄油提前化开，加面粉揉搓成碎状，再加糖，盐，泡打粉，水或牛奶和成面团。有缝也没关系啦。蒙上保鲜膜放进冰箱。我是头天晚上和好的面，第二天再做。
两个大苹果去皮去核切小块
放一点黄油倒进苹果块小火炒出水，加糖挤柠檬汁，加水淀粉，出锅，放凉。
面团分两份，一份擀开比烤盘大一点，放进盘中，倒进炒好的苹果，另一块面团也擀开，切成一指半宽的条，像图片这样编起来，放在苹果上，边上整理进盘里。表面再刷一层全蛋液。
放进烤箱上下火220度，半个小时
出炉，完美
很好吃
如法炮制，再做一个凤梨派，酸酸甜甜更爽口
贵妃养生糕
用料：
3个鸡蛋
80克零卡糖（或者白砂糖）
400克牛奶
70克玉米油
400克水磨糯米粉
3克泡打粉
50克熟核桃
50克蔓越莓
40克葡萄干（或者山楂条）
50克红枣
做法：
蔓越莓50克，葡萄干40克（或者放山楂条）红枣50克，切小丁备用
烤熟核桃切碎备用
主锅加入3颗蛋液，80克零卡糖（或白砂糖），设置 10秒/速度3 混合
混合好后加入400克牛奶，70克玉米油，400克糯米粉，设置 30秒/速度5 混合
混合好后，用刮刀棒把锅壁上的粉刮一下，继续设置 30秒/速度3.5 混合均匀
28*28cm的烤盘铺上油纸，然后倒入一半面糊倒烤盘中，然后撒上所有的坚果，如果自己喜欢其他的也可以加入进去，放入提前预热得烤箱 180度15分钟
15分钟烤好后取出，然后倒入剩下的面糊，继续放入烤箱 180度30分钟
稍微凉一下，然后切块
菠菜汁萝卜造型蛋糕（4寸配方）
被可爱的模具激发出烘焙的欲望啦
家里是不是有宝宝不喜欢吃蔬菜呢？我是小孩子的时候也不喜欢胡萝卜的味道，但如果将蔬菜打成汁再制作成蛋糕，我相信宝宝们也会爱不释手吧~
蔬菜汁成为蛋糕的天然的染色剂，做法简单又有营养
还没有宝宝的小姐姐们不妨也动手制作看看，这样可爱又低卡的胡萝卜造型蛋糕相信能惊艳到大家吧~
这里是四寸的配方，如果没有胡萝卜模具的话可以做成菠菜胡萝卜拉花蛋糕哦
用料：
1根胡萝卜
1小把菠菜
2个鸡蛋
40克玉米油
50~80克白砂糖
95克低筋面粉
40克牛奶
1.5克小苏打粉
1.5克肉桂粉
做法：
烤箱170°c预热，把胡萝卜(加一点水)和菠菜打成汁
在搅拌碗里加入鸡蛋、玉米油、白砂糖、过筛后的低筋面粉、小苏打粉、肉桂粉搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
把面糊分成两份，分别加入胡萝卜泥和菠菜泥
搅拌后染成两种颜色的面糊
在模具刷上油，然后在对应的地方挤上胡萝卜面糊和菠菜面糊
把两种面糊分别倒入两个裱花袋中
建议先挤橙色的部分，这样即使橙色的面糊往叶子的部分流动也可以用绿色的部分盖上
烤箱上下层烤50分钟
凉拌西瓜皮早饭最佳配菜
炎炎夏日就是吃西瓜，吃完美味的西瓜，西瓜皮不要丟掉喔~~把整个西瓜都利用起来，那你就赚了。

 西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。
用料：
1只西瓜皮
适量盐
适量减盐酱油
适量麻油
做法：
接西瓜皮去掉外面的果皮，还有里面的红色果色。接着切成薄片，加适量盐腌制一下。
西瓜皮腌制后会出水，想吃的时候，取一点瓜皮挤干水分。然后拌一点酱油、麻油即可。
香蕉牛油果奶昔
用料：
1升牛奶
3根香蕉
1个牛油果
做法：
牛油果一个，切开后用勺子取出果肉
香蕉3根去皮
牛奶一盒，和牛油果、香蕉一起放入搅拌机中搅拌。
好喝。
枣香黑糖吐司
这个面包，用的是台湾产的黑糖。黑糖有股独特的炭烧味，我非常的喜欢。
用料：
370g金像高筋面粉
50g红枣干
50g黑糖
43g鸡蛋液
90g牛奶
4g干酵母
100g水
45g黄油
3g盐
做法：
将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分
将黑糖块装入保鲜袋中，用擀面杖倒入面包桶内
将盐倒在面包机另一角，注意和糖避开
倒入高筋面粉，再撒入酵母
启动和面程序6，开始第一个和面阶段。（柏翠PE8800sug 和面程序6时间为15分钟，有的机器是20分钟）
第一个和面程序结束。（这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。）
加入软化的黄油，再次启动和面程序
第二个和面程序结束后，加入切碎的红枣干，启动和面程序
面团将红枣干完全裹入就可以停止和面程序了
这时面团光滑而充满弹性。让我们检查下面筋状况：取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。假如面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段，可以用来制作一般的甜面包
将面团收圆盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。（由于现在天冷，我们这里只有几度，所以我是晚上和面后放在室温下，第二天发酵结束，所以步骤图到了这里之后就是白天拍的步骤，面团颜色因为光线的问题有点色差）
发酵至2-2.5倍大小
将面团取出来按压排气，分割成四等份
滚圆松弛10分钟
取一个面团擀长
从上往下卷起
卷起后盖保鲜膜再次松弛10分钟
再次擀长
卷起
依次处理好4个面团
排放在面包桶内
进行第二次发酵
发酵结束后，刷一层鸡蛋液
选择烘烤功能，设定的时间为30-35分钟
烘烤至面包上色后，将面包桶取出脱模即可，记得要戴隔热手套哦
菜谱名称
2测试是

1电商
用料：
用料
三顿饭
做法：
第一个菜谱步骤是
口感爆棚菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
肉
1个鸡蛋
淀粉
番茄酱
白醋
盐
料酒
清水
做法：
菠萝切块，用盐水泡一下
猪肉切块，加入黑胡椒、白胡椒、盐、生粉腌制一下
加入鸡蛋搅拌，锅热下多油一块块下锅
小火炸制金黄
捞出晾晒
再炸一遍后捞出沥干水分
调好酱汁（番茄酱，白醋，糖，淀粉，水）。
菠萝、肉一起下锅，加入酱汁翻炒微稠。
起锅。
【清.月中玉兔】谁说月饼只有圆的，这块来自清代的玉兔月饼让人发现原来月饼也可以萌萌哒，古人的生活也如此可爱。
白露暧空，素月流天。 亲朋相聚，玉兔相伴。 口中留香，情意绵绵。 一份月中玉兔月饼相送，带去长寿健康的祝福。  关注微信公众号：古人食  微博@古人食 有更多精彩美食和诱人福利等着你哦~
用料：
一百五十克面粉
八十五克糖浆
三十克植物油
两克碱水
两个鸡蛋
两百五十克白莲子
适量榛子仁
适量核桃仁
适量白芝麻
适量冬瓜糖
适量干桂花
适量山药粉
适量红枣泥
适量枸杞
做法：
将植物油、糖浆、碱水按比例调和均匀；
调和好的材料倒进面粉中，揉成光滑的面团，静置；
侵泡4个小时的白莲子煮熟，捣碎成泥；
莲子泥入锅炒香，加入油、糖搅拌均匀至成团。
榛子仁、核桃仁、白芝麻、山药粉、红枣泥、冬瓜糖、枸杞、干桂花放入炒制好的白莲蓉馅中；
揉制好的馅料包入饼皮中，装入模具；
脱模，放入预热200度的烤箱，烤7分钟；
取出刷上蛋液，烤箱温度降到175度，再次烤约7分钟至表面金黄即可。
【素食主义】蛋白柠檬塔
来自peaceful cuisine

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用料：
200g鹰嘴豆
300g水
170g低筋面粉
50g枫糖
50g椰子油
200g豆奶
40g枫糖
20g木薯淀粉
1个柠檬
#蛋白
70g细白砂糖
100g鹰嘴豆汁
1/2tsp白醋
1tsp香草汁
做法：
鹰嘴豆加水泡一晚上，捞出来加300g水煮熟
面粉，枫糖，椰子油混合，用铲子搅匀
把混合好的面团压进烤盘里
用玻璃杯底压平
拿叉子在底部戳满洞,放进烤箱180度20分钟
豆奶里加入40g枫糖，20g木薯淀粉
柠檬皮屑，和柠檬汁都加进去
放在锅上，边搅拌边加热
直到浓稠
放进塔皮里
鹰嘴豆汁用打蛋器打出泡沫
加白醋，继续打
加入香草汁，分三次加入白砂糖
放进裱花袋，挤出水滴状
全部挤满就可以开动啦
红烧萝卜牛腩
就是好吃不吹牛！

没有P图，喜欢看P图的色泽艳丽请绕行！

色香味俱全，跟着试试吧，喜欢可以关注我！
用料：
400克牛腩
1个白萝卜
1根葱
3片姜
3个八角
15粒花椒
2勺料酒
2勺老抽
4勺生抽
适量盐
1勺白糖
1勺蚝油
20粒小茴香
2片香叶
做法：
料酒，葱姜，煮牛肉，开锅后煮五分钟就捞出来！
捞出来了，连肥带瘦，诱人！
大萝卜切滚刀块，下水煮开5分钟后捞出来！
调料大集合，不懂得看上面配料表！
热锅凉油(油温不要过高)，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下调料炒一分钟！
走你，下牛肉！！依次加入料酒1勺、老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，呱呱呱爆炒1分钟啊！
加开水完全没过牛肉！加适量盐和1勺白糖！
大火烧开转中小火🔥咕嘟嘟炖15-20分钟！
加入大萝卜
烧开后，中小火慢炖10分钟！刺激吗？哈哈哈
大火收汁！！！！
开吃吧！我爱喝小白酒，搞起来！照片没有p图，拍的不好，可以看下面视频，色香味俱全，真心的！
半斤白酒！纯粮食白酒！
好不好吃请看这个视频，绝对绝对好吃！
蔓越莓小蛋糕（烤箱版）
用料：
2个鸡蛋
30克低筋粉
20克绵白糖
20克牛奶
20克食用油
随意蔓越莓
做法：
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中加入食用油、牛奶搅拌均匀，低筋粉过筛，筛入蛋黄中搅匀
3.蔓越莓切碎
4.烤箱开高火预热10分钟
5.蛋白中先加入15克糖，打发到有鱼眼泡，再加入10克糖，打发到有小尖角（打发时打蛋器要垂直于蛋液）
6.将一半的蛋白倒入面糊中切拌均匀（不是打圈搅拌，是从中间切开后左右翻拌）
7.再将面糊倒入剩下的蛋白中再次切拌均匀
8.先放入蔓越莓碎，再把面糊倒入模具中（不要倒的太满）
9.放入烤箱中层，上下火160度，烤15分钟，再焖2分钟
蒸出来软软的，宝宝很喜欢
多出来的用蛋糕盒装的效果，
也挤了一部分在硅油纸上面，烤了一会，带点酥酥的，像饼干，宝宝也很喜欢，吃的干干净净。
感觉还是小蛋糕更好点，软软香香的。
干锅风味兔
干锅风味兔，主要是干鲜为主，所以在拉由和炒的时候可以多花点时间。
用料：
一只兔子
适量盐味精鸡精
适量大葱，姜
半斤干辣椒，花椒
比例一样，全部一起半斤藕，青红椒洋葱块，薯条
一包的三分之一火锅底料
一两辣椒面
一两红曲米
一瓶料酒
一瓶美极鲜味
一两蒜苗
做法：
首先将兔子用开水煮一下，除去血水
然后宰成四半，放入锅里加净水，大葱，姜，红曲米，盐味精鸡精，一点花椒一勺料酒，尝一下味道，不要淡了，咸一点没事，煮半个小时。
捞起来，用水洗净宰成三厘米左右的块状。火锅底料和辣椒面放入一个碗里，放入微波炉最小火，微波炉有解冻的选项可以选那个，调五分钟，打好了用筷子搅匀。
锅里烧油，六七成油温放入藕片和薯条，然后放入兔子，兔子用不完，感觉多了可以放进冰箱，一份选择240克最好。
一定要把薯条炸黄，兔子炸干，然后放入青红椒洋葱块，五秒钟直接到起来，油沥干
锅里烧油，放入干辣椒，花椒再依次放入炸好的兔子，青红椒洋葱块，把刚刚搅匀的火锅底料和辣椒面放入炒匀，放入美极鲜小勺加入蒜苗，加一小勺油就ok了~
西红柿丝瓜胡萝卜肉丝炒年糕
想吃个炒年糕，又想吃别的蔬菜，又懒得炒那么多次，那么就来个大杂烩吧！
用料：
适量（一人份）年糕
1小根胡萝卜
1小根或半根丝瓜
1个西红柿
看个人需求肉
1根香菜
适量盐
适量胡椒粉
2个辣椒(干湿都可)
适量生抽酱油
适量(正常一份菜的油)食用油
做法：
将年糕洗净，锅里冷水烧沸，年糕倒入沸水里，煮软，捞出放入凉水里，备用。
（1.放入凉水里是为了让年糕不会黏在一起。2.我用的是长条形的年糕，别的年糕也可以的。3.年糕煮软，但不要煮的特别特别软，注意把控好。）
处理『胡萝卜，丝瓜，西红柿，香菜，肉丝，辣椒』备用。

胡萝卜：洗净，刮去皮(可刮可不刮)，切成丝，如上图。

丝瓜：削皮，洗净，切直段(小一点)或者滚刀法都行。

西红柿：洗净，热水烫皮，剥皮，切小块或者切碎都行。

香菜：洗净，切成胡萝卜丝差不多长的段。

肉：我用的一小块猪肉，洗净，切丝。

辣椒：我用的干辣椒，洗净，切碎。
开大火热锅，倒入食用油；

先将『胡萝卜丝，丝瓜块』倒入锅中炒软炒变色；

再将『肉丝，年糕，辣椒』倒入锅中，一起炒一小会；

看到肉丝熟了，就放入『西红柿碎』，火改为☞中火☜，再炒一小会，将西红柿混匀；

最后加入适量『生抽酱油，盐，胡椒粉』和『香菜』，炒匀入味；

西红柿汁收的差不多的时候，关火，入盘，开吃！
辣椒炒扇贝肉
快手菜，快速翻炒几下就可以出锅啦。
用料：
5个小青椒
300克扇贝肉
1小块生姜
2根葱
1小把九层塔
1勺生抽
3分之一勺盐
3分之一勺糖
做法：
辣椒切块
扇贝肉洗干净，一定要把沙线摘掉。
生姜，锅里放油炒香姜。下辣椒炒几下。
下扇贝肉，这个菜讲究大火快炒。
洗干净的新鲜九层塔和葱。没有九层塔可以不放，只放葱也行，如果喜欢可以放一点洋葱丝。
下生抽，糖，盐快速翻炒几下出锅
适合配酒。
鸡胸肉 糖醋里脊
家里给他买的减肥食的鸡胸肉，减肥失败，放冰箱里没动静，想着把它消灭了去，就有了这道糖醋里脊肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量分两份糖
适量淀粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
下回出详细步骤图，这回将就着看                           先把鸡胸肉切成一条一条的，放盐，全鸡蛋一个，淀粉，白胡椒粉，腌制10分钟，再放淀粉里滚一滚下油锅炸，炸至金黄后捞出（一条一条下，不要全部下，会粘一起的)                              再准备番茄酱炒一炒倒入炸好的鸡肉条搅拌均匀即可
酸辣土豆丝
用料：
两个土豆
两个尖椒
适量油，盐，醋
适量葱，姜，蒜
做法：
土豆切丝洗净沥干水分，尖椒，葱姜切丝，蒜切碎沫备用
锅里热油，油热后放入葱姜蒜，然后放入尖椒翻炒两下
将土豆丝放入锅中，放入适量醋和盐，大火翻炒，翻炒几下就差不多熟了，关火。
夏日佐酒小食鱼豆腐香菇彩椒串
用料：
6小块鱼豆腐
3片（我从中切了两半）千叶豆腐
红黄各半个（实际上用不完）彩椒
3朵鲜香菇
适量（多点更入味）黑胡椒
1～2勺蚝油
1/4个洋葱
有点就行橄榄油
做法：
洋葱彩椒香菇洗净切厚片，大小尽量齐整。
加入蚝油黑胡椒橄榄油拌匀，腌制至少10分钟，也可以加孜然粉（可按自己口味随意）
分开颜色穿起来（我的扦子长，从中间剪半用的，一共6串）
空气炸锅190度15分钟（大宇不用预热，品牌不同根据自家炸锅调整）
就杯啤酒🍺，开吃🤗
麻团
日思夜想的麻团来啦

在烹饪过程中。有问题可以加我微信 84143506 谢谢
用料：
750克糯米粉
适量开水
75克澄粉
80克白糖
做法：
秤75克澄粉，倒入开水
大约这么多
把澄粉和开水搅拌成面糊
大盆，秤750克面粉+75克糖， 倒入开水， 搅拌，调成软硬适中的面团。 

注意，分次加水。
把拌好的糯米粉团和澄粉团叠一起，揉成团。大约5-10分钟 

注意。很烫。要从上向下压， 再把两边的粉有手“扫”上面粉的顶部，再压下去。 这样就不会感觉那么烫了。

手掌上擦点粉，就不容易粘手了。
有种练“铁砂掌”的感觉。
注意老师揉面的动作，压下去后，手指轻轻带下来。
芝麻，糖，猪油，拌匀。馅的比例猪油糖芝麻比例1:2:2
揉成长条，下剂子，然后用湿抹布盖好。
注意下剂子的动作。 应该用右手拇指当刀，左手的食指当扣。
注意下剂子的动作。应该用拇指当刀，另一只手的食指当扣 
取剂子，揉成圆形。 用大拇指整成厚薄一致的小碗。  用馅勺取一点芝麻猪油陷，压进去。
注意芝麻不能在“小碗”边上，会影响收口。  揉成💧状，把面头掐掉， 把收口中压下去。  
收口一定要收好。 搓成球形。
把面团丢进冷水中， 再丢进芝麻中，晃一晃， 再用手搓搓，保证芝麻粘在面团上。
用手搓搓，保证芝麻粘在面团上。
油5成。 就是手划下，感觉有点烫。  放麻团，小火养至麻团自然飘起，（大约大出三分之一）。然后开大火，炸至面色金黄。 

记住，一定要小火下锅。 不然麻团不能变大。  如果面团加馅料那会厚薄不均，会🈶️小头出来，也容易爆炸
试5成油温。
完美
日常生活
生活日常
用料：
鸡蛋
牛奶
做法：
中餐
早餐
早餐
土豆烧排骨
热油先干煸一下排骨捞出。
然后热油倒入蒜 小米辣葱姜蒜炒出香味。倒入排骨 翻炒 放入调料加水 倒入土豆 香菇豆角大火收汁
用料：
500克排骨
2个土豆
5瓣蒜
5片姜片
适量老抽
适量盐
香菇豆角
做法：
倒入葱姜蒜
大火收汁
装盘
上桌
洋葱土豆肉丝
简单好做，妈妈的做法，却没有厨友提供菜谱，买菜时都没法加入菜篮子啦。
于是亲自上手啦。
用料：
250克瘦肉丝 
一个大的土豆
一个黄洋葱
15ml生抽
10ml料酒
1勺淀粉
1勺酱油
量勺为15ml
做法：
瘦肉丝用生抽，料酒，淀粉浆好，不嫌麻烦还可以加入蛋清。
黄洋葱切丝，土豆刨丝泡水
热锅倒油，放入洋葱，小火煸炒，闻到香味
放浆好的肉丝，炒至肉丝变白
加土豆丝继续翻炒，淋入15ml生抽，10ml酱油，2g盐
淋入15ml水，至水收干，盛出
24小时泡发海参就能吃
用料：
只海参
克纯净水
1个无油的锅
1把无油的剪刀
做法：
刚丢入水中的海参。
室温25度，泡发12小时。我都是泡12小时，有个别的2，3个筋有点硬，没关系。我都是晚上泡，早上煮。海参弯度能如图就行。
没过海参的凉水，盖上盖子，大火煮开后，转小火10分钟。关火，中途、煮好都不要打开盖子，不能离开煤气灶，用余温泡发它。
1个小时以后可以去掉它的牙和肚子里脏东西。
剪开筋，1根海参剪2，3刀都可以，分段剪。
放入大量凉水（防止干锅）煮开后，转小火煮1小时。关火闷3小时至水自然变凉都可以。（关火后干什么去都行，不耽误任何事。）
中途、到煮好都不要打开盖子，不能离开煤气灶，用余温泡发、闷熟它。
图是煮好闷好的海参，最好换纯净水，没过海参放冰箱。
海参闷好可以直接食用（如果觉得硬，可以在煮一会，我觉得正好Q弹）。最好放纯净水冰箱冷藏2天，每天换水，泡发的更大，然后冷冻保存。
一些乱入
用料：
100克🍬
做法：
18年xc生日cake
侧面
玉米菜花腊肠炒
早上煮熟的甜玉米没有吃完，干脆剥粒，玉米烙？多油多糖。松仁玉米？没有松仁。倒是有板栗，哈哈，味道不好感觉。还有最近大爱的菜花，掰一点，香菇切米字小块儿，青辣椒分四条切香菇大小块，哈哈。再加一条红色萝卜。还有腊肠，就可以不加油了。腊肠辣椒蒜块同时下锅，出来香味加胡萝卜，炒到有点鲜艳加香菇，加玉米，最后加入一直泡在盐水里的菜花，到菜花有点软，加一点盐，加生抽。大火！出锅，好清甜！
用料：
一条萝卜
半朵菜花
10厘米长的两条腊肠
4朵香菇
一只青辣椒
2瓣蒜
一根甜玉米
做法：
香菇切米字小块儿，青辣椒分四条切香菇大小块，哈哈。再加一条红色萝卜。还有腊肠，就可以不加油了。腊肠辣椒蒜块同时下锅，出来香味加胡萝卜，炒到有点鲜艳加香菇，加玉米，最后加入一直泡在盐水里的菜花，到菜花有点软，加一点盐，加生抽。大火！出锅，好清甜！
韩式鲜人参鸡汤
用料：
1只鸡
80克糯米
2根鲜人参
4个(随意)板栗
约2-3个（随意）红枣
2片老姜
1捆大葱
适量盐
做法：
把鸡洗净（我让鸡档帮忙处理干净，包括处理内脏、去头颈、屁屁~）
提前浸泡糯米、板栗去壳去衣、红枣去核、鲜人参擦洗干净；
将糯米、一半的红枣、板栗、姜片、大葱、人参塞入鸡内，用牙签把开口封好；
倒入清水，盖过整只鸡则可；并将余下材料一起扔进锅内，大火煮开后转中火炖1小时左右；
炖好后放入适量的盐调味，将鸡开膛，开吃！
快手鱼头汤
悦悦去幼儿园了，一个人在家就做个鱼头汤犒劳自己喽。
用料：
半个鱼头
4片姜
2根葱
料酒
做法：
半个鱼头洗干净，加入三汤勺料酒，姜片大蒜葱去腥，腌制五分钟
热锅，加入适量的油，放入姜片和大蒜爆香，加入鱼头，进行煎制，两面煎至金黄
倒入开水，没过鱼头，将葱打结放入，盖上锅盖，大火球，开始等待吧
10分钟后，哇塞汤已经变成牛奶一样喽，加入适量的盐，撒上枸杞，小火五分钟
噔蹬蹬，鱼头汤OK了
炖鹧鸪
把所有的材料洗干净放到炖锅里面炖2个小时左右就可以了，简单的做法，这个比较温补。
用料：
适量圆肉
一只鹧鸪
适量红枣
适量党参
适量枸杞子
三片生姜
少许料酒
做法：
洗净各种食材
放入电子炖锅里面，按好了时间就可以轻轻松松的等着开吃了。
芝麻可可球
用料：
200克低粉
30克可可粉
各15克黑白芝麻
2个鸡蛋
4克盐
3克香草粉
40克白糖
5克泡打粉
2克苏打粉
做法：
将除鸡蛋以外所有材料混合均匀
混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌成团，面团不能太湿，要搓成小球用
将面团醒15分钟，用手取一小部分，一个个搓成小圆球。搓小球时可在手上沾些面粉防粘
把可可球排列在烤盘上，烤箱预热，180度上下火中层，25分钟
又香又嫩的新疆羊肉串儿【美的燃卡料理炉系列之二】
新疆的美食和美景都是让人无法抗拒的，蓝天、白云、雪山、草原，都是大自然赠与的天然画卷；飘香的瓜果、独具特色的新疆美食，这是西域历史与民族文化共同造就的珍品佳肴。
提起羊肉串，大家一定都不陌生，在我们日常生活中，羊肉串是一种非常受欢迎的美食，烧烤的香味真是让很多人都欲罢不能，但是一般到过新疆的小伙伴都会发现，新疆的烤肉味道特别的好，自己从前吃过的很多羊肉串简直是“弱爆”了。
现在新疆好多家庭都有小铁炉，每到夏天，小铁炉升起无烟碳火，放在自家单元门口，或者邀一群好友，大家开着车，装上小铁炉和羊肉，找个红柳滩用红柳枝串上羊肉串儿就开始烤起来了，亲戚朋友家人席地而坐，大串的烤肉配上馕啤酒，那真是过瘾。现在天气实在太冷了，而且家家户户基本上都有烤箱，就用烤箱代替传统的明火碳火烤了。美的蒸烤箱一体家用电烤箱蒸箱台式多功能燃卡料理炉PS30H5W，碳火射流烤，热风功率1500W，复现碳火烘烤，让你足不出门，就能美美的在家就能吃上外焦里嫩、色香味俱全的羊肉串！
用料：
500克羊腿肉
1个鸡蛋
1个洋葱
4勺辣椒粉
4勺孜然粉
适量盐
做法：
我的厨房神器--美的燃卡料理炉PS30H5W！一体家用电烤箱蒸箱台式多功能燃卡料理炉PS30H5W，碳火射流烤，热风功率1500W，复现碳火烘烤；专业的组合功能，具有六大料理主功能 : 火热对流蒸，碳火射流烤，多段烘焙，创享云美味，蒸汽零排放，还有蒸汽杀菌的功效哦！实在是太棒啦！
首先准备羊肉。最好是羊后腿肉，肥瘦最佳，因为这样的肉质烤出来鲜嫩多汁又清香。
把羊肉切块。肉块不能太小，否则没有大口吃新疆羊肉串的感觉啦！😂😂😂洋葱切丁备用。
把洋葱丁、辣椒面、孜然粉倒入羊肉中，打入一个鸡蛋抓均匀腌制。
盖上保鲜膜，天气热时放入冰箱腌制30分钟左右就可以了。
再用铁签子将羊肉串成串。羊肉串在穿串的时候也有一定的讲究，一定要肥瘦相间，这样烤出来的羊肉串儿吃起来才满口生香。
烤盘中放入一张油纸，将串好的羊肉串儿放入烤架上，不用刷油哦！串的时候每个羊肉串都是肥瘦相间一起串的，这样在烤制的过程中，肥油因高温而溢出，会裹在其他瘦肉上，因高温产生焦香，同时也保护了肉的内部水份，使烤出的肉串更加鲜嫩。
美的燃卡料理炉PS30H5W，220度°中层15分钟
美的燃卡料理炉PS30H5W，30L大容体积，六大功能满足了家庭的日常烘焙和烤箱料理！
烤至七八分钟左右，肉串开始变色了。不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。 
当两面都烤成淡焦黄时就可以拿出来啦！在烤制的同时，分次撒入盐、辣椒面、孜然粉，味道一下就出来了。烤的时间不要太长，想吃老点的、焦香烤肉可以多烤5分钟。
咬下第一口，外焦里嫩的羊肉串瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出。
口感鲜嫩多汁、酥脆，味道鲜美的新疆羊肉串就做好了，快来品尝吧！
烤串一定要乘热吃，肉串吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴，吃起来才软嫩多汁。烤包子、烤羊肉串新疆的特色美食，有了美的燃卡料理炉PS30H5W，想吃啥烤啥。
红枣银耳桑葚枸杞粥
最近买了炖锅，又买了一堆食材，本来想分开炖，但是觉得太麻烦，索性一锅炖。查了下食材之间不互克，而且都是滋阴的，于是开炖啦
用料：
1朵银耳
3个红枣
3个核桃仁
10个枸杞干
5个桑葚干
做法：
银耳冷水泡发。我是前一天晚上开始泡的。第二天起来一看，小小一朵银耳已经膨胀的非常厉害。所以泡的时候注意水一定要加多一点。
红枣核桃仁洗净，核桃仁最好把皮去掉。将泡发后的银耳和红枣核桃一起放进电炖锅。如果喜欢甜味可加入适量冰糖。
电炖锅慢炖2到3小时。炖好后，加入枸杞和桑葚干。因为这两者非常容易熟。过早加入可能会导致营养流失，清淡无味。利用炖锅余温加热。
焖10-20分钟。一碗大杂烩银耳羹就完成啦！
天然酵母无花果欧包
软欧包各种馅料包裹手法也可以扩展到硬欧，这款欧包，是有嚼劲的硬欧做法，但是加入了可口的自己熬制的无花果馅料，一下子增加了可吃性。
    发圈的时候大家给起了个有意思的名字，无花果法棍甜甜圈版，哈哈，还是挺形象的。
    加入了全麦和黑麦的面团，在鲁邦的催化下，显示出诱人的焦化反应，看起来特别有食欲，如果发酵处理得当，还会有漂亮的爆口，拍出来照片也是美美的。吃起来更是没话说，没加一点点糖，全部藉由夹馅水果的天然甜度，让不太喜欢纯正法式的，都会爱上。
食谱分享
 【面团材料】（可做150g 3个）
  T65粉（王后伯爵T65）      192g
  全麦粉（王后伯爵T150）     24g
  黑麦   （王后伯爵T170）    24g
  盐                         4.8g
  速发干酵母                 1g
  蜂蜜                      19.2g
  鲁邦种                     60g
  水                        127.2g
 【馅料】
  红酒                       192g
  桂圆干                     16.8g
  无花果干 （对切）            84g
 【表面装饰】
  黑麦粉适量
用料：
#面团材料（可做150g 3个）
192gT65粉（王后伯爵T65）
24g全麦粉（王后伯爵T150）
24g黑麦   （王后伯爵T170）
4.8盐
1g速发干酵母
19.2g蜂蜜                      19.2g
60g鲁邦种
127.2g水
#馅料
192g红酒
16.8桂圆干
84g无花果干（对切）
#表面装饰
适量黑麦粉
做法：
先准备做馅料
红酒放在奶锅里煮开，
放入果干，
小火慢煮，至果干软烂，
期间需翻炒几次，防止煳底，直至酒液浓稠几乎完全被果干吸收。
放凉。
大致切碎放入裱花袋备用。
开始做面团
所有材料放入厨师机搅拌桶，
搅拌至完全扩展，
面温25左右
26度进行一发，
约50分钟折叠面团一次，加强面筋，
继续发酵至面团戳洞慢回弹状态
均分为三份，每份在150g左右，保湿，松弛15分钟以利于下一步整形
取一份擀开，
翻面，并整理成长方形，大约10*25cm左右
挤上三分之一的馅料（约60g），
提起一边，将馅料充分包裹
卷起，略搓均匀。
按照贝果的整形方法：将一头按扁，擀开，
另一头包入收口，将底边整理到下方。完成整形
放入发酵箱（此时开始最高温预热带石板的烤箱，底部放产气石子），32度发酵，
检查面团状态约7分发，轻触较快反弹状态，筛上黑麦粉，
割包
滑入面团，底部倒入150ml热水产气，调整炉温上火 230度，下火210度烘烤  18分钟左右完成
成品
答疑
公众号同步更新
电饭煲盐焗鸡
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
根葱
片姜
做法：
洗干净，晾干水，用盐焗鸡粉涂抹腌制二十分钟
锅底放几滴油，然后放上姜葱
再把鸡放进去，按上煮饭键跟平时煮饭一样
提示熟了，再把鸡翻过来再重复上步奏三
提示煮好了就出锅，要是不确定熟了没有可以用筷子插一下，进的去没有血水了就熟了
吃的时候为了方便可以顺便放点芝麻香菜把它变成手撕鸡
黄芽菜肉片炒年糕
这样炒的年糕，很好吃，可以试试
用料：
200克年糕
2克盐
20克油
5克料酒
60克黄芽菜
50克肉片
做法：
黄芽菜60克切块，白蘑菇3～4个
主锅里入油20克，放入60克肉片，爆香2分钟/varoma/小勺
放入黄芽菜，白蘑菇，2克盐，5克料酒，5克生抽，5分钟/varoma/反转小勺
最后2：30秒时，放入200克年糕（推荐宁波年糕）盒马有买
好啦
好美味哦
油焖蚕豆
用料：
随意蚕豆
适量生姜
适量大葱
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量藤椒油
适量白糖
适量生抽
一大勺咸猪油
做法：
锅中放入清水烧开
倒入蚕豆，煮开后捞出备用
锅中倒入食用油，油烧热后（如果不知道看油温，就用筷子头放入锅里的油中，筷子周围快速有小泡泡沸腾，油温就可以了）
油烧热后，炸至蚕豆皮开口，捞出备用。
锅留适量底油，加入一大勺咸猪油用勺子轻轻搅动，待猪油化开
加入生姜
加入大葱，煸炒至大葱微微发黄
加入蚝油、蒸鱼豉油、藤椒油、白糖、生抽
再加点清水
倒入蚕豆，水要没过蚕豆，大火烧开后，再倒入小砂锅中
焖煮几分钟，让汤汁入味后，关火结束。
出锅前撒上葱段或葱花就可以开吃啦
我也没做过，今天是看到这个视频，觉得不错，用笔记下来，与大家分享的。看了好多遍的视频，每一步都认真编辑过的哦。
冰糖柠檬百香果
用料：
适量百香果
3个柠檬
适量冰糖
适量盐
一个密封罐
做法：
1.先将柠檬用盐搓洗表面清洗干净，后擦干净无水；放置在切菜板上（要无水的喔）将柠檬切片去籽备用；厚度按自己喜欢的大小切好即可。

2.将百香果挖出果肉放置在一个干净无水的容器里备用

3.把准备好的密封罐 百香果果肉 、柠檬片、 黄冰糖 、然后开始装罐底层一层百香果一层柠檬片一层黄冰糖按顺序一直叠加到密封罐满即可。
4.最后盖好盖子密封好，放入冰箱冷藏保存3天在食用即可。
虾壳蛋花汤
昨天做面包糠炸虾剩下的大虾壳，堂妈没舍得扔！以后谁说我不过日子的自己掌嘴啊！
用料：
适量虾壳
两个鸡蛋
少许韭菜
少许食盐
做法：
锅内添水
韭菜切丁
鸡蛋打散备用
锅开漂去浮末
飞一个蛋花
加入韭菜末
加点食盐完工
开动吧
番茄芝士火腿焗饭（平底锅版）
用料：
1碗米饭
2个西红柿
25克马苏里拉
1粒黄油
2片芝士
1勺番茄酱
100克玉米粒
4朵香菇
2根火腿
适量韩式辣酱
做法：
准备食材，饭最好是隔夜饭，炒起来才能粒粒分明。
番茄用火烤下，或开水煮下，好剥皮。
番茄去皮切丁
平底锅小火放入黄油融化
放入火腿丁翻炒
放入香菇丁玉米粒，炒熟
放入一勺酱油一勺番茄酱一勺韩式辣酱
放入番茄，把番茄炒软，再放入米饭，翻炒均匀后将饭压实压平
铺上两种不同的芝士，盖上锅盖，关火闷3到5分钟
最后撒上些紫菜，就可以端锅吃啦
凉拌茄子
地道的四川人，嘴巴叼得很，奈何现居广州。每每想念家乡的味道，都会出门到处寻觅美食，结果差强人意。从不会做菜到娴熟，也是逼不得已。现为大家奉上四川风味的凉拌茄子！
用料：
一条茄子
四大勺油辣子
半小茶匙花椒粉
一小茶匙蒜粒
两大勺黄豆酱油
两小茶匙凉拌醋
一小茶匙盐
适量葱
半小茶匙白砂糖
做法：
把一条茄子等长切成三份，摆盘开水上大火蒸，直到筷子轻松戳烂为止。起锅用叉子分成小条状，摆盘晾凉！
将油辣子、花椒粉、黄豆酱油、凉拌醋、盐、糖、蒜和匀，调成沾水。
淋上沾水，放葱花点缀，即成！
开动吧！
旺仔芒果布丁
做法超级简单哦
用料：
1～2个鸡蛋
1罐旺仔
适量芒果
可要可不要糖
做法：
把鸡蛋倒在碗里搅均匀，然后再把旺仔牛奶倒进去搅拌均匀，（喜欢吃甜一点的话也可以放点糖，不放也可以）如果有气泡的话，把气泡弄掉，像我图片这样就可以。
碗上包一层保鲜膜扎几个洞，放锅里隔水煮20分钟左右就好了，然后把切好的芒果或者草莓，喜欢吃什么水果都可以放哦。
我放了点薯片也挺好吃的
香香甜甜就是我
咸鱼炒豆芽
好吃！健康！停不了嘴的咸鱼！炒！！豆芽！！！
用料：
份量自控，反正吃了就停不下来了豆芽
适量咸鱼
一勺酱油
适量姜葱蒜尖椒丝
适量油
适量糖
做法：
长豆芽去头尾切段儿（比小拇指短一些的长度），短肥豆芽直接炒，要的是在口里弹跳的爽感！非常重要！尽量买饱满的或者自己种，上面压点重物，豆芽就又矮又粗了
姜葱蒜切丝切段切片，咸鱼切成小块儿状
油烧热，咸鱼丢进去爆香！等香味出来后，姜葱蒜尖椒丝也进来，变态香味出来后
然后豆芽丢进来，加点糖和酱油（一点就好）或者用耗油代替
炒一下即可上碟（豆芽不需要炒太熟，保证脆度才好吃）
薄卷卷卷饼儿
在外面买了现成的菠菜薄饼 
热了感觉味儿不对 不太好吃
立马自己快速的摊上了饼
:
配菜什么的都看冰箱哟（随机）
自己喜欢什么就卷点什么

（欢迎大家跟我一起
    万物皆可卷：）
用料：
250克面粉
适量水
1个鸡蛋
看你喜欢呦配菜
做法：
在碗里倒入适量面粉
（面粉普通面粉即可）
在面粉里打入一个鸡蛋
加入比和面多的水(控制不好水量最好少量多次)
面糊要稍微稀一点 太稠摊不开哟
如图 搅拌至无颗粒状即可
把和好的面糊倒入薄饼机面糊盆里


薄饼机打开加热 
温度达到就可以自助摊饼啦
薄饼机摊出来比平底锅厚度更均匀
如果没有薄饼机 
用平底锅用小火摊出来的面饼也一样

一层一层 挺快就完成✅
今日配菜：

火腿肠 黄瓜 香菜

炒了一个土豆胡萝卜丝（最爱）
(更爱用青椒炒土豆丝)

炒豆芽(加盐调味即可 不用太多油)

愉快卷起来吧～
减脂补血靓汤-鸭血粉丝汤
用料：
1/3块鸭血
20g油豆皮（干）
1盒魔芋粉丝
若干韭菜香菜
做法：
准备材料，豆皮提前泡软
热锅喷油，倒入韭菜香菜鸭血油豆皮，翻炒均匀加入半勺盐
再加几滴生抽几滴料酒，翻炒均匀，加水和粉丝，中火炖煮片刻。出锅前加一勺昆布粉
香椿酱
用料：
1把香椿
100克油
适量辣椒干
50克花椒油
做法：
洗净香椿芽，切粒，煮滚油淋入
南昌小吃凉拌藕片
好吃到不要不要的南昌小吃凉拌藕！
香辣脆糯，童年街边味道~
用料：
400克莲藕
1勺粗辣椒面
1勺芝麻细辣椒面
适量孜然粉、椒盐粉
4勺热油
4勺生抽
半勺老抽
2勺陈醋
1勺香油
半勺白糖
做法：
莲藕削去皮；
放入锅里煮至筷子可以插入；浸泡入凉白开水中；
调凉拌酱汁：
1勺粗辣椒面、1勺盒马芝麻细辣椒面、适量孜然粉、椒盐粉、4勺热油；
4勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、1勺香油、半勺白糖，搅拌均匀；
莲藕切片，淋入凉拌酱汁，拌匀即可。
香辣脆糯，童年街边味道~
YUMMY~
香蕉黑麦软欧包
用料：
220g高筋面粉（新良）
30g黑麦粉
140g牛奶
80g香蕉泥
15g砂糖
3g盐
6g鲜酵母
10g无盐黄油
50g左右杏仁片核桃蔓越莓
做法：
除黄油，果仁以外的材料放入面包机快速揉一个程序约15分钟 面团基本出筋，加入黄油再揉一个快速揉面程序，至出膜，取出放入抹了黄油的盆里28度发酵至手指粘面粉戳洞缓慢回弹或不回弹，不塌陷就发酵好了
发酵好的面团倒扣排气
分成两份，松弛15分钟左右
松弛好后整形，38度进行二次发酵，发酵好后筛面粉，割包
烤箱180度上下火预热，烤25分钟左右，表皮很韧很好吃哦
成品
木耳炒芹菜
木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。
木耳：富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。芹菜纤维多能增加肠胃蠕动，多吃可以降血压对排毒有一定功效。
用料：
芹菜
木耳
葱姜蒜、干红辣椒
盐、鸡精
做法：
葱、干红椒切段，姜蒜切片。干木耳泡发好洗净，芹菜去叶洗净切段。
倒油，油温后放入干红椒炸香，再放入葱姜蒜爆香。
倒入芹菜翻炒一会，再放入木耳翻炒，稍放些水，盖上锅盖焖一会。
放盐调味，再稍放些鸡精，翻炒后盛出。（不喜欢放鸡精也可不放）
南瓜山药鸡蛋饼
用料：
克南瓜
根山药
个鸡蛋
炼乳
糯米粉
面粉
做法：
做完才想起来，没有拍过程。
南瓜一小只，切开，山药一根削皮切小段，放入高压锅蒸熟。
糯米粉面粉1比1干拌开备用
取出蒸熟南瓜山药，用勺按压开分次少量加入面粉，面糊比较硬的时候加鸡蛋调开
➕奶粉若干，➕炼乳若干，都随自己口味增减。
面糊完成，放入煎饼档就如图了。味道很好，孩子大人都喜欢，
芝士奶酪面包片
用料：
60克奶油芝士
20克白糖
做法：
先把奶油芝士隔水融化
在加入20克的糖搅拌均匀
面包片是我提前做好了的「超市买的土司片也可以」
均匀的涂抹在面包片上
我60克做了三片
烤箱190度预热烤箱预热好了放入涂抹好的面包片考到表面微黄就可以拿出来了
这就是我烤好了的芝士奶酪片
丝袜奶茶没有丝袜
太无聊以及对自己的厨艺盲目自信
用料：
250毫升牛奶
1包红茶
适量红糖
做法：
1.先把红糖在锅底加少量的水融化（为什么用红糖呢？因为我买了红糖🥰，同时呢，女生多喝点红糖比较好。所以用红糖代替白砂糖了噢～）

2.调低电磁炉的火力，让红糖浆和锅的温度不那么高，然后加入250毫升的牛奶，一定要小火慢慢煮，要一直搅拌，避免牛奶糊锅

3.红茶呢，我是提前泡好了的，泡的可以稍微浓一点，一包红茶（如果是立顿的话，我大概会用200毫升的水去泡，泡到颜色比较深，拿出来。不用担心会苦，因为我们加了红糖，如果怕会涩的话，可以加入适量的炼乳哦）

4.最后一步啦～形式性的“拉茶”（把煮好的红茶从高处注入奶锅，不知道为什么这么做，但是就是想来这么一下）

5.放凉就可以喝了呦～
豆沙一口酥
一口一个的豆沙酥，酥香清甜。
用料：
100克猪油
30克糖粉
10克蜂蜜
185克低筋粉
10克奶粉
35克杏仁粉
1克泡打粉
1克苏打粉
300克红豆沙
1个蛋黄
1个鸡蛋
20克黑芝麻
做法：
食材准备
将低筋粉，杏仁粉，泡打粉，小苏打过筛，备用
全蛋液和蜂蜜混合均匀，备用
室温软化的猪油加入糖粉用电动打蛋器打发至羽毛状，分3次加入鸡蛋蜂蜜混合液（用打蛋器低速档慢慢混合）
加入过筛后的粉类，用刮刀搅拌均匀（不要过度搅拌）
将面团均分成3份，盖上保鲜膜，静置15分钟
将豆沙馅均分成3份，搓成长条状备用
垫一张保鲜膜或油纸，取1面团，在保鲜膜上面将面团擀成擀成饼状（宽度要包裹豆沙一圈即可）
放入豆沙条，卷起成细长条，整形后，将半成品送入冷冻室，冷冻5分钟（一定要卷紧）
取出冷冻面团，切成约2cm宽的段，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱预热至170℃，放入预热好的烤箱，烤18分钟，成品上色即可
一口一个的豆沙酥，大功告成
果酱麦芬
http://www.anncoojournal.com
此菜谱出自一位新加坡大神
在与大神交流了之后，大神同意我将菜谱发在下厨房与大家交流，我现在发的都是根据大神的菜谱自己做了之后才写的！需要看原菜谱的请打开上面的链接！
大神用的是草莓酱，我改成了榴莲酱！
用料：
80g低粉
40g玉米油
50g牛奶
2g泡打粉
30g糖
1个鸡蛋
随意榴莲酱
做法：
除榴莲酱以外的材料全部混合，别过度搅拌，混合到不见干粉就可以了！
12连模放入纸杯后倒入一些面糊，然后放入榴莲酱再倒入面糊！
，烤箱预热190度后中层烤20分钟！具体时间根据自己家烤箱脾气调整，出炉后插入牙签没有黏液即表示熟了！此配方刚好可以做12个
红烧野生白鱼扁鱼
食材才是美味的关键
用料：
条鱼4
片姜5
根葱1
个小米辣2
瓣蒜8
克糖2
勺料酒2
克盐1
勺白酒半
勺蒸鱼豉油1
做法：
野生白鱼扁鱼洗净晾干，抹点盐。鱼鳃拿掉，肚子里的黑色物体都洗干净，这样完全没有腥味，晾干再煎不会粘锅。
油6、7成热，下鱼煎。中火煎至一面金黄再翻面，过程中晃锅，尽量不动鱼，防止鱼皮破掉。
两面煎的差不多，放蒜瓣葱段、小米辣（自选），煎出香味。生姜没有了，后面用葱姜料酒替代，影响不大。
沿着锅边加入料酒约2勺
加入一瓶盖白酒，白酒跟白鱼非常搭哦
加入生抽2勺，想上色的话可以换成一勺老抽
加入一勺蒸鱼豉油，烧鱼我都会加一点这种酱油
加入一勺糖
加入半勺醋（或者根据自己的口味调整，不加也可以）
再加入一碗温水大火焖10分钟足矣。烧太久鱼肉会老
加入水淀粉勾芡（自选动作）
装盘（白鱼在另外一个大盘子里面，忘记拍照就吃掉了）味道真是鲜美啊！连不爱吃鱼的老公都赞不绝口。
热巧克力奶
用料：
250克牛奶
10-15克60%-70%可可含量巧克力
10克可可粉
10克糖
做法：
所有材料放入主锅，6分钟/80-90度/速度1，根据自己口感调整温度。
浓郁香醇的热巧克力奶～
回锅爆腌带鱼
老公爱吃婆婆做的红烧干带鱼，我嫌凉晒带鱼麻烦，改良了做法，只把带鱼爆腌了一下，效果很不错。
用料：
1.5斤带鱼
1勺料酒
10-20克盐
3-5克白糖
2根葱
1头蒜
5片姜
1勺老抽
10粒花椒
3个小红椒
做法：
带鱼（小带鱼更好）洗净切段，稍沥水后放盐10-20克（喜咸多加，不喜咸少加），抹匀在带鱼表面，置于保鲜盒中冰箱冷藏1-2天。中途可以翻一下。
腌好的带鱼拿出来过水（洗一下减少咸味），再沥干或用厨房纸擦干备用。
带鱼用油煎透盛出。留底油，下花椒粒辣椒葱姜蒜炒出香味，倒入炸好的带鱼，加料酒，老抽，糖，加一点水，煮几分钟至带鱼入味，水快干，关火盛出带鱼。
酒渍无花果干蓝莓克拉芙缇
前段时间某君寄来的野格，灵机一动倒了一小罐浸泡家里带来的无花果干，冷藏了几天，空口吃了一块，劲儿有点大了。。。做成克拉芙缇烤熟后，无花果变得糯糯的，有淡淡的酒香，hin不错～

铸铁锅直径14厘米。

蓝莓香蕉克拉芙缇：http://www.xiachufang.com/recipe/105835612/
无花果克拉芙缇：http://www.xiachufang.com/recipe/105853699/
用料：
1个（45克）鸡蛋
20克低筋粉
60克牛奶
适量野格利口酒
适量无花果干
一把蓝莓
适量扁桃仁片
10克赤藓糖醇（或白糖）
适量糖粉（装饰用）
5克黄油（涂抹）
做法：
提前准备酒渍无花果干：我用的野格利口酒浸泡无花果干，密封冷藏了3天。
牛奶、赤藓糖醇、鸡蛋、低筋粉混匀至无颗粒无干粉。
烤箱200℃预热5-10分钟，同时放入洗净的铸铁锅，烤干水分后拿出来趁热融化黄油，刷满锅底。
摆上四片酒渍无花果干，适量蓝莓，撒扁桃仁片。
200℃烤20～25分钟，取出来筛上糖粉。蓝莓爆浆的口感很棒，无花果干也变得糯糯的，带着甜甜的酒香。
炒地瓜
用料：
1个（大）地瓜
3-5个干辣椒
数片生姜
适量盐
适量鸡精
做法：
地瓜切片备用
干辣椒，切断备用
切片备用
色拉油，烧得温热后，放花椒，生姜片，干辣椒，地瓜片，按着顺序走哦！

翻炒，然后在放盐，喜欢吃脆一点的可以少炒一会儿，不过本人喜欢吃软一点的哦，因为地瓜炒软后都有一点脆的！最后放鸡精就OK了！
圣诞天使之眼
不用模具的饼干 可以和孩子们一起做
用料：
200克软黄油
2个蛋黄
100克糖
1包香草糖
1/4茶匙盐
200克低筋面粉
80g玉米淀粉
200g杏仁碎
2餐勺牛奶
1只鸡蛋
适量果酱
做法：
前5个用料混合用手动搅拌器搅至稍微发白。第二个容器内均匀混合面粉玉米淀粉和杏仁碎。将面粉分三次倒入蛋黄糊内搅拌均匀。
将面团用薄膜包住放冰箱冷藏半小时。
开始搓球形，核桃般大小，放置在铺了油纸的烤盘上，用大拇指压眼
鸡蛋牛奶搅拌之后刷表面后在孔里填果酱
烤箱预热180度后烘烤10分钟至浅金黄色。冷却装盒。
菠菜酪
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
3/4勺玉米淀粉
适量盐
少许白胡椒
做法：
备齐所有材料，简单吧😁
菠菜焯水，水里加一点盐，焯好后把菠菜放进冰水里降温。这两步都是为了保持菠菜的绿色。随后将菠菜的水分挤干。
切成菠菜碎。
3/4茶匙的淀粉，先加少量的水，调成水淀粉，再把两颗鸡蛋直接打入水淀粉，中调成蛋液。
这样就不会起结，如果直接把淀粉加入鸡蛋中，很难把淀粉打散。
把菠菜放入蛋液中搅拌均匀。找一个自己喜欢的盒子，四周刷上食用油，把菠菜混合蛋液体倒入盒中。大火，上气后，蒸7分钟。取出，放进冰箱冷藏室，急速降温三分钟。
给菠菜酪打一个灵魂蘸水。用的凉拌醋，味极鲜和麻油。
菠菜酪从冰箱取出，切成条状，摆盘。
这时候的菠菜酪韧性十足，用筷子轻轻就可以夹起来了。
配上青豆泥，这一顿绿色晚餐，开吃啦！
蘑菇炒肉丸
用料：
辣椒丝
蘑菇
肉丸
葱
做法：
将蘑菇洗净切片。过开水
肉丸切片
油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒
再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可
极简老北京奶酪
你没看错，就两步：一煮二混。

网上的各种方法又是蒸又是煮，锅碗瓢盆一大堆，还得要好久，麻烦死了也不一定成功。跟我学，超简单。😄

我也是偶然发现的。有一天早饭把酒酿和牛奶混一起喝，一大碗喝到肚圆也喝不完，就搁那儿了，躺够了过来一看，凝固了，于是继续开开心心吃完了。😄
用料：
克牛奶200
勺酒酿8
做法：
牛奶煮沸后降温至不烫手，新鲜酒酿汁加进去轻轻搅匀。等一阵子（晃晃感受一下），欧了。
半小时就已经凝得很好了。再久一点更好。
肉干饭
肉干饭，记得小时候吃的时候特别想，那时候里边就有五花肉，咸淡可口，就是没有菜也能吃两碗，确实是非常不错的。
用料：
200g五花肉
若干葱姜蒜
200g大米
根胡萝卜1
1个土豆
做法：
买来的五花肉切薄片，像我图片上这样就行了，厚了不入味，太薄了就容易碎，炒的时候容易碎。
凉水下锅
煮开，去沫
过凉水洗净，放盆里，准备下锅。
土豆、胡萝卜切小丁，大点也没关系，因为电饭煲里蒸的时候会很软。
热锅冷油，下入肉，翻炒一会，让肉出点油。
直接放入切好的胡萝卜、土豆丁，翻炒均匀
加入适量料酒、酱油、盐，咸淡按自己口味来。
把炒好的菜直接倒入投好米的电饭煲里，水与平时自己蒸米饭放入的水量一样即可。
完成，味道确实还可以，有一点80、90后回忆的感觉。
紫薯糯米小饼
用料：
200克糯米粉
20-30g白糖
100g牛奶
80g左右水
2个紫薯
做法：
准备材料，如图
糯米粉中加入牛奶、水和成湿润的面团
覆盖保鲜膜静置20分钟备用
紫薯蒸熟，碾压成泥，加入白糖
将糯米面团揉搓成小面团，揉的比紫薯团大一点，如图
糯米团子压扁包起来紫薯丸子，用擀面杖擀平成饼
我试了俩种方法，一种用油煎，一种是用锅蒸，结果是锅蒸超级好吃。
如果觉得饼状太单调，来试试做个玫瑰花形状~
上蒸锅蒸15分钟即可，Q弹好吃，小孩子也会很喜欢哦~
黄金蛋挞（简易版）
❄️天冷了，莫名的就觉得该吃点热乎的，营养美味儿的蛋挞来吗？热乎乎的那种😍ོ
用料：
4个土鸡蛋
400ml牛奶
100-120克细砂糖
做法：
食材准备好我们就开始了。
准备蛋挞皮，我是买的现成的！
准备了蛋挞液的视频但不知道为什么传不了！牛奶加热至35°（大概不会烫手能把糖化开就行，温度不宜太高，）然后鸡蛋单独敲开搅拌均匀倒进牛奶里，搅拌均匀过筛。
我家的是小型迷你烤箱，所以一次只能6个，9个有点挤。220° /25分钟刚好，（仅参考，各家烤箱都有自己的脾气）。
这是15分钟的图
孩子吃，不敢烤太焦。
出锅！原图就很美😉
酒酿圆子
我做的酒酿圆子不是传统的，本人从不刻意塑造美食，也不爱追逐大众一致的味蕾，坚持做出来的东西，有自己独特的味道。好了，废话不多说，来介绍下我今天这款酒酿圆子。首先，我加入了山药，一是我喜欢，二是山药的营养价值非常高。其次，我加入了红枣，现在是冬季，天气比较冷，所以特意加了红枣，而且红枣对女生非常好。惊喜就在最后的出锅，由于加了山药的原因，汤羹稍微有一点点的粘稠，不用勾芡，味道颜色汤羹的状态都是完美的。这款简单又营养的汤羹适合当早餐或是饭后甜品，好了，现在开始做吧。
用料：
一盒醪糟
5颗大枣
半截山药
适量白糖
做法：
首先，取5、6颗大枣，洗干净煮水，大家看到了，我的枣没有用刀切是我用手撕开的，这样是方便大枣迅速煮出枣味，使枣容易煮开。枣和水一同加入锅中，等水开后转中火，炖五分钟即可开锅盖。
煮枣汤的过程，我们可以来处理下山药，在这我用到的是口感面一些的山药，主要这一款煮汤羹比较适合。拿一个刮土豆皮的刮子老将山药皮去除，洗净，用刀切成斜片，冲洗备用。给大家个建议，刮山药皮时大家注意戴一次性手套，以防山药黏液沾手，导致皮肤发痒。
差不多五分钟之后，枣汤煮至微微有点颜色，枣煮的也有些膨胀时，加入准备好的山药片，煮两分钟。
两分钟后，加入醪糟，牌子种类自行选择，散装自己做的都可以，等汤开后大约煮一分钟，为防止粘锅，要时不时的用汤勺搅两下。
最后，放入圆子，加入适量的白糖，煮至圆子成熟即可食用。此时的汤羹像是加入了少量的水淀粉，在这里感谢山药的配合，口感细腻甜润，希望大家在这个冬日里，都能被它温暖。
芝士烤西兰花
消灭芝士的最佳配菜！！
用料：
1朵西兰花
4片芝士
10克黄油
少许盐
3勺沙拉酱
做法：
在锅里开水煮西兰花3分钟
把碗坐在热水里，挤入沙拉酱、黄油、盐的和芝士片融化成酱
酱的质感如上
把酱倒在西兰花上面，有条件的话可以放点芝士碎
上下火，230度，烤13分钟，完工
宝宝小泡芙
看 芥末的食谱做的不错，试做一下。
学无止境
用料：
1个鸡蛋
60克水
20克黄油
40克低筋面粉
5克奶粉
做法：
准备食材，水和黄油放一起了，才想起拍照
烧开水至黄油融化，然后放入面粉，用硅胶铲拌匀成团。低筋面粉一定烫熟。（小火至面粉熟）
鸡蛋打散，分多次加入面团中，每次蛋液完全吸收再次加入
面团提起成倒三角状就好了。 如果蛋液多用不完可以剩下，（我的鸡蛋小，不够了，加了纯奶）
把裱花嘴放入裱花袋中，再装入面糊
挤出形状，两个之间留有一定的间隙
烤箱200度预热5分钟，然后烤10分钟，再180度烤15分钟。我放中层了，每个烤箱温度控制不一，自行调整。
玉米酸奶沙拉
武老板带我尝试一家韩国餐馆，外号大母鸡，之后 一直对那家蛋包饭的配菜念念不忘，就想复制一下，尝试过美乃滋，甜奶油奶酪之后 发现还是酸奶最适合 还更健康 哈哈哈
用料：
玉米粒
酸奶（请用粘稠的，up主用的椰子口味希腊酸奶）
有弹性但可以成形的奶酪
糖？盐？
做法：
奶酪切成小块，up主用的mozerella，有点咸，有点怪，如果有没有味道或者甜甜的，却又有奶香味且有弹性的就更好了（以后准备尝试奶豆腐，豆腐干，鸡蛋清）
大火烧水，水开后转中火，玉米粒盖盖水煮三分钟
奶酪碎，玉米粒，酸奶搅拌均匀就好啦
樱花糯米糕
一款简单的小点心，弹牙的口感，甜蜜的红豆馅，还有一朵美丽的樱花做点缀。
用料：
100克糯米粉
100克粘米粉
30克木薯淀粉
适量滚开水
130克红豆沙
13朵盐渍樱花
适量糯米粉（手粉）
做法：
将糯米粉、粘米粉和木薯淀粉放入大碗中，倒入适量滚开水，用筷子搅成棉絮状。
揉成大团。
大团分成30克一个的小团。
小团压扁，放上10克红豆沙。
用推的方式收紧，搓圆。
取一个50克的月饼模具，把花片装好，撒一些糯米粉进去，这样容易脱模。
把搓好的小团在糯米粉里滚一圈，放入模具里，用力压到底。
推出糯米糕，放在烘焙纸上。
蒸笼底部倒入适量水烧开，把糯米糕连烘焙纸一起放入蒸笼中，盖上盖子蒸12分钟，焖5分钟出笼。
盐渍樱花放在热水中泡开。
樱花沥干水份，每个糯米糕上放一朵樱花。
柠檬百香果鸡爪
用料：
15只鸡爪
1.5个百香果
半个柠檬
3根香菜
半个洋葱
6片姜片
5瓣蒜
3个小米椒
3根小葱
6勺生抽
5克糖
5克盐
1勺麻油
5勺醋
做法：
葱，姜，蒜，红绿辣椒，洋葱切末
鸡爪焯水，煮10分钟左右
焯水煮熟后放凉水，过一遍
所有调料放入搅拌。放鸡爪，放香菜，挤点柠檬汁，放柠檬片。
孜然青椒炒肉丝
用料：
里脊肉
青椒
尖椒
孜然粉
孜然粒
盐
糖
老抽
生抽
色拉油
做法：
青椒尖椒切丝，里脊肉切丝，倒入生抽，十三香，一勺水，搅拌均匀腌十分钟
锅热后倒入色拉油，放入葱蒜爆香
下入肉丝，炒散至发白，倒入老抽上色，放孜然粉，孜然粒，辣椒粉
放入青椒丝，炒至断生
生抽加少许热水，倒入锅中，使得肉丝不要太干，有少许汤汁。收汁后撒入研磨孜然粒，出锅，不要时间太久，免得肉丝变老
再配个白吉馍就成了一道陕西风味，孜然肉夹馍
水果皮卷花
削水果皮不要削断，也不要丢，卷起来摆盘，美美的
用料：
各种水果皮
做法：
这是西红柿皮
这是水蜜桃皮
这是雪梨皮
这也是雪梨，放了一会儿后是不是更漂亮呢？把你的成果也秀出来吧