xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
客家艾叶糍粑
每年清明节时期必备美食，因为这个季节的艾叶最为鲜嫩肥美。
用料：
150克粘米粉
500克糯米粉
100克细砂糖
150克花生
100克芝麻
50克白糖（馅料）
做法：
把花生和芝麻分别炒熟，炒到有噼里啪啦的声音就可以了，放凉然后把花生的红衣去掉。艾叶只要嫩叶子，洗干净焯水后放到冷水里泡着
分别把花生和芝麻打碎，跟白糖混合好，馅料就调好了。如果没有搅拌机可以用擀面杖把花生压碎。
把艾叶打成蓉，或用菜刀把艾叶剁碎
按比例准备好糯米粉和粘米粉
把米粉，白糖，艾叶蓉，混合在一起揉成面团
为保证糍粑大小一致好看些，我每个都称了一下重量，以上配方共做了25个糍粑
开始包糍粑啦，把面团搓圆按扁，中间包馅料，收口，再揉圆。用的新鲜玉米叶垫底防沾。
放到锅里大火蒸15分钟，就大功告成啦。
“猪蹄”花式花卷
馒头，烙饼吃惯了。今天向大家推荐一种异形花式花卷“猪蹄”花卷，你会喜欢它的。
用料：
普通面粉250克，酵母2点5克，泡打粉2点5克，白糖少许，温水150克。色拉油少许。
小刷子1把
做法：
下面剂N个
扞成薄饼状
刷1半的色拉油
对折
在刷1半色拉油
在对折
像这样用刀切下去
然后用手翻开
就是成品的样子
饧发中，根据季节饧发面团时间可长可短。
做好啦
红薯糯米团
用料：
个红薯
克糯米粉
牛奶
白砂糖
椰荣
做法：
红薯
切片上锅蒸
牛奶
蒸熟的红薯跟糯米粉混合成面团
加入牛奶适量，白砂糖适量，红薯出锅时加白砂糖也可以。
柔成小面团，上锅蒸熟20分钟即可。时间跟大小团，自己把握。
酸辣米线（凉）
用料：
两人份米线
适量土豆丝
适量胡萝卜丝
适量西蓝花
适量花生碎
4茶匙米醋
3茶匙糖
1茶匙耗油
适量盐
少量麻油
少量香油
少量葱花
做法：
把醋，糖，耗油，麻油，香油放入一个碗拌匀待用

把配菜（可换任意自己喜欢的配菜）切好焯水过凉水待用
把蒜末，米椒，葱花放在一个碗里，锅中烧热油泼上上面
将米线煮熟过凉水，放上配菜，浇汁，放米椒大蒜油，撒上花生碎开吃
宝宝辅食鱼肉松
适合任何年纪的孩子 （ 6个月以上的宝宝），如果月龄比较小可以不加调味料、
用料：
两条鲶鱼片
2片姜
适量香菇粉
适量黑胡椒
做法：
准备好两片鱼， 切块， 加姜，放入蒸锅蒸15分钟左右蒸到鱼肉全熟
把蒸熟的鱼放入锅中慢火翻炒
炒到基本金黄加入香菇粉和黑胡椒粉， 继续翻炒
翻炒到鱼肉变金黄， 肉质干干的就可以出锅啦、 （两片鱼只炒出来大概3盎司的鱼肉松）
香肠土豆焖饭(电饭锅)
用料：
大米
1根香肠
1个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
2根火腿肠
10只大海米
4～6只香茹
适量葱蒜
酱油
蚝油
盐
做法：
用开水将香菇泡发，切丝备用。
葱切片，蒜切末。
洋葱、土豆、胡萝卜全部切丁，土豆用水淘2～3遍后，与胡萝卜、洋葱一起用泡水备用。火腿、海米切丁备用
热锅热油将葱花蒜末爆香。
放入香菇丝翻炒，香肠放入炒出油，随后将泡好的土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁、火腿丁、海米丁全部放到一起爆炒。依次加入盐、酱油、蚝油，略炒出锅。
在米锅中放入炒的菜，按正常煮饭的程序煮饭。
香喷喷的香肠土豆焖米饭OK啦！
枸杞冰糖银耳羹
用料：
10克银耳
100克（不喜欢吃甜的可酌量少放）冰糖
适量枸杞
做法：
银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。浸泡1小时左右，此时银耳发胀
然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起炖2到3个小时即可
最后十分钟放入枸杞
《猪肉脯》
猪肉脯是家里人最喜欢吃的零食之一，受疫情影响，costco超市里的猪肉脯都断货了，果断决定自己做。

   要想做成功，最关键的一步是放鱼露。还可以根据自己的口味添加食材，甜口，咸口，辣口，只要能想到的，都可以尝试。
用料：
1勺料酒
2-3勺蜂蜜
适量盐
1勺蚝油
少许白芝麻
500克猪肉
1勺白糖
适量黑胡椒
2-3勺鱼露
2-3勺生抽
1勺红辣椒细粉
做法：
肉酱加所有调料，生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉（白或黑都可以）料酒，蜂蜜，鱼露，细辣椒粉，搅拌上劲，放冰箱腌1个小时入味。
把油纸铺好加肉酱，在盖一张油纸，把肉用手掌压平，用擀面杖擀薄，用力要均匀，擀到2-3毫米，拿起来透光就可以了，按照烤箱算好大小
在擀薄的肉片上刷一层蜂蜜水，均匀的撒上炒熟的白芝麻，入预热好的烤箱160度，烤10-15分钟，观察烤箱的肉，边缘有点黑焦就可以拿出来，先垫一张干净的油纸，把肉铺翻个面，在刷一层蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱接着考10分钟，就可以了，（烤出来的肉脯边是有点黑焦，把边切掉就可以了）
烤好的猪肉脯
全麦帕尼尼胚(蛋糕机版)
配方可做12个，每个热量130大卡。
用料：
400克全麦面粉
8克奶粉
6克糖
5克盐
6克酵母
300克水
做法：
将所有材料放入面包机，启动揉面程序。
揉好直接放在面包机里，盖上湿布，发酵至：手指按压隐约回弹。
取出面团称重，切取剂子(共分成12个剂子），排气揉圆，醒15分钟。先揉几个剂子，就可以开始预热饼铛了。
预热饼铛，一面平盘，一面蛋卷盘。剂子有明显变大，就可以放入饼铛。
每面烙1-2分钟，取出放晾架上，再操作下一个。
可以边烤边揉剩下的剂子，注意盖好面团不要变干。
红薯丸子
过年必做的一道菜，小朋友都非常喜欢
用料：
个红薯3
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
红薯放锅里蒸，然后去皮
红薯加入鸡蛋，淀粉捏成面团
搓成一个个小丸子，丢入油锅。
炸至两面金黄捞出
零基础的尖椒肥肠
用料：
适量卤肥肠
6根螺丝椒
一点点盐
适量鸡精
适量蚝油
1小段葱
3片姜
6瓣蒜
做法：
姜切丝，蒜用刀背拍散，葱斜切成片
卤好的肥肠切成段（这个可以让店家帮忙切，给他说回去要炒，他们就知道怎么切），螺丝椒去籽，斜切成稍微粗点的丝
螺丝椒切成图片这样（也可以叫片吧）反正就是斜着切，别太细
热锅热油，倒入葱姜蒜爆香，倒入螺丝椒翻炒6、7下，倒入肥肠继续翻炒，炒至肥肠变热略微出油，关火，加入蚝油，鸡精适量，盐只要一点点主要是提螺丝椒的味道，余温翻炒均匀，装盘出锅
十五分钟版快手芝心薯球
下班回家好累了，突然想吃芝士焗薯球！
一般会配料充足营养好，可是觉得会好麻烦啊啊啊！
那就来试试快手党的芝心薯球吧！
少油，酥脆，外焦里嫩。

关键词：芝士足量
用料：
2个土豆
少量（一把的样子就可以了）糯米粉
胡椒（黑白均可）
牛奶
少许鲜味酱油（或者鱼露）
适量盐
马苏里拉芝士（切小块备用）
锅底有0.5厘米高的油即可油
做法：
土豆洗净，去皮，切小块，放入微波炉，高火3分钟，中火2分钟。（碗里可放少许水）
拿出土豆，放入保鲜袋，用擀面杖将其捣碎成泥。放入碗中。
趁热加入胡椒，盐搅拌均匀，鱼露4滴。
再加入糯米粉，同时缓慢多次加入牛奶，以面粉湿润但能独立成团形为宜。
将土豆分为团，如同包汤圆，将芝士包入土豆中，两手交错相扣使土豆团变紧实。（2——5步六分钟可搞定）
锅烧热，入油。油热后放入薯球，转小火。平均三十秒翻一面，各个面都煎到。金黄色捞出。（四分钟）
趁热食用。
三鲜菌菇汤
爱菌菇，爱虾仁，爱三鲜的味道，更爱这颜值！并且，不胖哦……
用料：
1个鸡蛋
10只虾
少量白玉菇
少量香菇
少量盐
少量白胡椒
做法：
准备好食材
处理食材
鸡蛋炒好备用，虾壳炒出鲜味捞出。
放入菌菇继续翻炒
倒入热水稍煮片刻，出锅前加入鸡蛋，加入盐和白胡椒调味。
芋头烧
用料：
半个350克芋头
100克猪肉
3朵香菇
5只15克干虾仁
10克生抽
1根葱
2克盐
20克玉米淀粉
适量胡椒粉
做法：
芋头半个大约350克刨成丝装盆
香菇和干虾用热水泡开，搅碎备用
五花肉洗净搅碎备用
锅中下油煸熟猪肉，在下香菇干虾仁翻炒出香味，下10克生抽调味
将炒熟的猪肉香菇虾仁碎，倒入芋头丝中，加入切碎的葱花，2g盐，20g玉米淀粉，适量胡椒粉
抓抓捏捏，芋头会捏出水分
拿一块试一下捏成团放盘中，如果一捏就散就需要继续抓抓抓
水沸腾后放入锅中蒸20分钟。
出锅开吃！咸香粉糯的芋头烧丸子！
简易酸辣汤
用料：
250g豆腐
若干朵木耳
若干朵香菇
120g午餐肉
2个鸡蛋
3勺酱油
2勺料酒
若干克盐
3勺醋
2勺胡椒粉
若干香菜
做法：
豆腐切丝，午餐肉切丝，香菇切丝，木耳切丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用
水烧开，依次放入豆腐丝，香菇丝，木耳丝，午餐肉丝，煮沸，加入酱油3勺，料酒2勺，盐适当
顺时针搅拌汤，倒入蛋液，边倒边顺时针搅拌，备一小碟放2勺胡椒粉，3勺醋，倒入锅内搅拌，撒香菜叶出锅。
紫薯南瓜饼 香甜柔软一口一个！
南瓜补气益肺、富含β-胡萝卜素
紫薯中含有丰富的蛋白质，能有效增强免疫力
南瓜做皮，紫薯做馅，营养加倍！
颜值极高、营养美味的紫薯南瓜饼
营养丰富、老少皆宜
软糯口感，一口一个，简直吃到停不下来
一起来学习怎么制作这Q弹美味的紫薯南瓜饼吧~
用料：
250g南瓜
250g糯米粉
75g生粉
75g吉士粉
100g猪油
75g糖
500g紫薯
100g白糖
10g糯米粉
少许枸杞
做法：
将南瓜去皮去籽切成小块，预热蒸箱后放入南瓜，将蒸箱调至100度，蒸20分钟左右后取出；
将蒸好的南瓜搅拌成南瓜泥后，分别加入250g糯米粉、75g生粉，75g吉士粉，100g猪油，糖75g后揉至成南瓜面团，备用；
将蒸熟的紫薯加入100g的糖和10g的糯米粉后，揉至成大约25g大小的小团，做成紫薯内陷备用；
将南瓜面团分别切成小段，在切断的南瓜面团中间按一个小坑，放入紫薯馅包裹，揉搓成圆形，用筷子做出南瓜的纹路，顶部放上一粒枸杞子（仿真南瓜蒂）；
将做好的南瓜饼放入蒸箱，将温度调至100度，蒸制8分钟后，取出装盘即可。
蒜香番茄烤鸡腿
用料：
六个琵琶腿
番茄或圣女果
四五个蒜瓣
罗勒碎
黑椒酱
橄榄油
盐
做法：
圣女果对半切开铺在烤盘中
鸡腿抹盐（像下小雨那样多撒点）、罗勒碎、黑椒酱
圣女果在烤盘底铺一层，再码鸡腿，然后放几个蒜瓣
上下火175度烤50分钟，中间可以翻面，到筷子能插透鸡腿没有血水为止
鸡腿带皮的一面朝上，上火200度烤10分钟，让表面变脆就可以啦。烤的时候注意看有没有烤焦……我的就烤焦了T—T
土豆饼
热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，混着一股葱香的热气从中散出，十分诱人，几乎停不下口。
用料：
500g土豆
1个鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。
加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
加入葱花。
放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。
油煎至外焦里糯即可。
香葱面包片
用料：
2片切片土司
少许黄油
少许葱末
做法：
将每片土司等分切为3条
黄油微波炉融化后均匀涂在切条的面包上
再将葱末均匀涂在已涂完黄油的土司条上
送进烤炉烤7分钟便可出炉。（注:烤得时间久土司更脆，但要观察好烤炉里面包的变化，防止烤焦）
随性版千层肉饼
第一次写菜谱，步骤不够完善用量不精确比较随性，大家勿喷。😅☺️
用料：
约300克肉馅
1个鸡蛋
一大勺香油
少许花椒粉、五香粉、盐
根据自己喜好生抽、老抽、蚝油
一根大葱
约250克面粉
适量，面团要和软一点温水
做法：
首先用温水和面，用筷子搅成面絮，继续用筷子搅拌成面团，不要用手很粘。不用揉成光滑的面团，松松的裹上保鲜膜盖盖子醒面。冬天室温大概1.5–2个小时就可以了。
将醒好面揉成光滑的面团，面板上多撒一些干粉，防粘连。也可以在擀面杖上涂抹薄薄的一层油。
趁醒面的时候调馅，把所有的调味料都放进去顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。
面团分成两份取一份擀成长方形薄片均匀的涂抹上调好的肉馅，右下角留白不放馅。
四边各切几刀把它叠起来，边角封口。
叠好的样子
轻轻的擀匀成你想要的形状，面团醒发的好很有张力薄儿不破。
电饼档刷油放进肉饼，肉饼正面刷油锁水，开烙，勤翻面。各家锅不同时长不同，两面焦黄大约6、7分钟就熟了。
趁热吃吧😋
山椒白玉
用料：
100克银杏
500克鲜鱿鱼
50克青红椒各
80克泡野山椒
10克肥膘肉
5克鸡精
5克味精
10克盐
10克生粉
30克色拉油
50克鸡蛋清
30克姜片
30克葱末
100克鲜汤
5克姜葱酒
做法：
将鲜鱿鱼去皮、去内脏洗净，与肥膘肉一起剁成茸。放盐、味精、鸡蛋清、生粉用力同一方向搅匀
青红椒片大火沸水汆半分钟捞出控干。锅置旺火，放入色拉油下入葱姜炒香，加鲜汤烧沸，去掉姜葱、放盐、味精、鸡精，再放入汆好的原料烧入味，生粉勾芡，淋上姜葱酒起锅装盘
鲜虾腊肠炒饭
安突然说要回来吃饭，又来不及去买菜，只好就地取材做了个炒饭……
用料：
3碗白米饭
2条腊肠
若干只鲜虾
一小块胡萝卜
若干葱
做法：
准备好材料，洗净
腊肠斜切小片
虾去壳，抽点肠线，我拿的虾比较大个所以就切粒，也可以不切的
胡萝卜切粒
葱切粒
小火煎一下腊肠，有点卷了就起锅
用煎腊肠的油炒一下虾
虾肉变微红，下胡萝卜粒继续炒
感觉胡萝卜粒有点软了就下葱粒
葱已经有香味就把刚刚煎好的腊肠炒匀
下米饭，微炒，下约一汤勺酱油，然后迅速翻炒
差不多酱色均匀就可以熄火，起锅，开吃了
【养生养胃】胡萝卜小米红枣花生糊
用料：
10克红枣
20克小米
25克花生
50g胡萝卜
做法：
1.所有材料放入豆浆机中，加上大碗水，选择五谷功能，打成糊。
萝卜炖猪血（杀猪菜）
用料：
1根萝卜
两块猪血
一两根猪棒骨
适量猪肉
适量葱和香菜及香料
做法：
剁好洗净的猪棒骨和猪肉，冷水下锅，煮出血沫血水，捞出，温水冲洗干净，放入高压锅中，加适量温水，少许盐，酱油，葱段姜片以及适量香料，料酒，压好。
压好的棒骨和肉，捞出，凉一会儿以后用手撕好，备用。
锅中加适量豆油和荤油（没有荤油可以加点偏肥的五花肉炒至金黄），油热后加入葱花爆香，加入切好的萝卜片（别太薄，厚点儿，越炖越好吃，太薄容易烂）翻炒，多翻炒几下，至萝卜断生，淋入少许酱油，翻炒均匀。
加入撕好的肉，翻炒。
市场买的猪血，提前切块，开水下锅，焯水，捞出控干水分。此刻加入血块，翻炒均匀。
加入高压锅中炖骨头的汤（大棒骨和猪肉必须提前焯水，去血沫血水，否则这个汤就不要用了），加少许（少许少许）老抽调色，加适量盐调味儿。盖盖大火炖五分钟左右。
萝卜软了，猪血也入味儿了，加葱花香菜，出锅！
光看着就觉得是美味啊
记得小时候妈妈炖萝卜的时候总是在锅底烧两根辣椒，剁碎加入葱花香菜酱油，蘸着萝卜吃，格外好吃。我也烧了辣椒拌了酱油，有妈妈的味道。
牛油果三明治
5分钟美食，你值得拥有。
用料：
3片吐司
1只牛油果
少许盐
少许黑胡椒
做法：
吐司烤一下。牛油果去皮切块碾成泥，加少许盐和黑胡椒调味。
面包片上抹上牛油果泥，三片依次夹紧。从中间切开，即可享用。
柠檬百香果蜂蜜茶
用料：
20个（2斤）百香果
2个（1斤）柠檬
适量蜂蜜
适量黄冰糖
做法：
准备好材料
柠檬用盐搓洗干净，再用清水泡几分钟，擦干水，切片，去核包备用。
百香果切开，用勺子挖出果汁，放盆中备用。

干净的密封罐中，倒入一层蜂蜜打底。
接着放几片柠檬。
再放一层百香果汁。
再放几粒冰糖。
以此一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果汁，几粒冰糖，重复添加，最后一层放蜂蜜。
配方我做了两瓶（密封罐是750毫升的）
放冰箱冷藏3天后，可以取1～2片柠檬，2～3勺果汁，用凉白开或温水冲泡即可饮用。我喜欢用凉白开冲泡后放冰箱冷藏味道更好。
这是以前做的柠檬百香果蜂蜜。
烩菜
用料：
猪肉
blahblah
做法：
炒酱油腌好的肉 葱姜五香粉 快熟时放盐 放木耳
放白菜同炒 放冻豆腐
放土豆 再放盐 五香粉 酱油
加排骨汤 炖炖吃
奥尔良烤翅（电饭煲版）
没有烤箱的人伤不起啊！电饭煲拯救地球啊！
用料：
500克鸡中翅
30克奥尔良腌料
20-30克水
少许油
做法：
鸡中翅洗干净，用牙签扎几个洞，稍稍晾干。
晾好的鸡中翅加入奥尔良腌料和清水，拌匀。然后放入冰箱腌一个晚上。
电饭煲里放少许油，把鸡翅和腌料全部倒入电饭煲。按下煮饭的按键。
十五分左右看看需不需要翻面，再煮五分钟左右。OK。
Q弹的土豆炖鸡块
土豆炖鸡块是我很喜欢吃的一道菜肴，鸡肉肉质鲜嫩，搭配土豆的软糯以后，真的特别香。在外面吃一份就要上百元，而且鸡肉特别少，不如自己在家做，吃得过瘾肉还多。
用料：
1个土豆
一段葱
2勺生抽
3个干辣椒
3片姜
6克盐
1勺料酒
3瓣蒜
半勺老抽
2只鸡腿
2勺郫县豆瓣酱
10克白糖
2片香叶
半块桂皮
做法：
准备好食材
食材切好
土豆切成滚刀块，在清水里泡一会捞出备用。
上锅水烧开，放入切好的鸡肉块，待水沸腾起沫一会，用筷子把鸡肉块夹到盘子里备用。
热锅凉油，油热放入葱 姜 蒜 干红辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱略炒，再次加入生抽老抽  盐  糖 香叶 桂皮。
放入鸡块大火翻炒，炒到鸡块略干时加入开水，大约菜高度一半的量，待水沸腾加入料酒后改小火慢炖。
炖到水剩一半左右的时候加入土豆块，炒到土豆块被汤汁层层裹住且土豆块发软时再入青辣椒，翻炒几下尝尝味道就可以出锅了。
是不是特馋人呢，夹一块鸡肉放嘴里一嚼，那是Q弹Q弹的……
【红糖红枣馒头】
疫情期间，增加了陪伴孩子的时间，总想着变着法子给给孩子做吃的，弥补上班时的遗憾，前两天给宝宝做了紫薯馒头，妈妈立马买了面粉回来，让我给她做红糖馒头，网上搜索，学着做了，没想到如此美味，不爱吃红糖馒头的我，大半夜吃了一个（绝对不是饿了😆），下面跟我一起看看吧，很简单哦，一次就能做对。
用料：
90克红糖
5克酵母（高活性干酵母，也就是馒头酵母）
500克面粉（普通面粉）
270克温水
个人喜好，我放了50克红枣
做法：
将90克红糖放入270克温水中化开，我用的是云南老红糖（面团颜色差异，红糖有关系）
将5克酵母放入红糖水中
将红糖+酵母的水搅拌好分次倒入面粉中，由于不同面粉的吸水率不同，先用筷子顺时针搅拌，面粉变成絮状，然后上手揉，揉完放在大碗里，盖上保鲜膜醒面，我是放在空调房里，温度22度左右，从7点到10点，用时3小时，醒完面团比原来大了2倍，用手撕的时候，里面像是海绵样，用手一撕，能看到大大小小的孔
醒面的时候将红枣剪成小块（也可以提早剪，比较费时费手），分次倒入醒好的面团里，不断揉面，让红枣在面团里均匀一点
面团揉完，拎出一块用剪刀剪下来揉成一个个均匀的小面团（用剪刀剪，面团大小差别不会太大），每个面团之间留点空隙，最后用剪刀在面上剪个十字，放在室内再醒15分钟
15分钟后上锅蒸20分钟，一定要留一点空隙哦，不然蒸完都黏在一起了
开花啦，比市面上卖的好吃
午餐肉包.热狗胚.番茄肉酱包
--好吃的中种方子是百搭的
好吃的中种配方，松软，百搭。
做了午餐肉包，热狗胚，番茄肉酱包。
遗憾的是除了热狗胚，其他两种都没有熬到早餐拍照，就已经在宵夜过早的牺牲了。╮(╯▽╰)╭
用料：
175g高筋面粉
2.6g酵母
14g细砂糖
17g牛奶
95g水
75g高筋面粉
1.4g酵母
48g细砂糖
30g全蛋液
13g牛奶
8g水
25g无盐黄油
做法：
中种的全部材料拌匀，室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏发酵12-24小时
全部中种和主面团除黄油，水以外的材料混合成光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段（水的份量先保留，根据自己的面粉吸水量加入。吸水量大的面粉就加水，吸水量小的面粉就省略）
基本发酵1个小时
分割松弛15分钟
整形后放入烤盘，最后发酵1个小时（34度）至两倍大。根据自己的口味，整形成不同的小面包！这组都是咸的，甜口味例如红豆包也很适合，当然也可以整形成汉堡胚
170度烤箱预热，烤制15分钟左右
煎热狗，挤上番茄酱和黄芥末酱，开吃
油菜虾仁包子
用料：
克面粉
克酵母
勺香油
克盐
油菜
鸡蛋
虾
做法：
油菜用开水烫一下 切碎
炒个鸡蛋 加入油菜碎
虾洗净去虾线
发面 擀皮（不要太薄） 加入馅料
醒10分钟 蒸25分钟后关火闷10分钟
出锅
杏仁五谷蛋糕
爱上做戚风蛋糕，做得得心应手！想换个口味做点适合孩子吃的口味就在戚风蛋糕成功的基础上，自己调配了这款杏仁五谷蛋糕，美味营养早餐，开吃咯
用料：
蛋黄糊：
35克食用油
3个蛋黄
40克低筋面粉
40克水
20克五谷粉
蛋白糊：
5克玉米淀粉
3个蛋白
40克细砂糖
5克加入蛋黄糊中小苏打
做法：
蛋黄材料混合搅拌均匀备用，蛋白分三次加入白糖打发，最后一次加白糖时再加入玉米淀粉打发成直直细勾，再将三分一蛋白加入蛋黄糊里，切刀试混合均匀后再全部倒入剩余蛋白中，切刀式混合均匀，倒入蛋糕磨具，震动几下，撒上杏仁片，放入预热烤箱中，上下管，140°C，中层，加热30分钟，出炉，震下散热气，马上倒扣放凉后脱膜
糖炒柚子皮
此时，正值柚子大量上市的季节，往往很多人都吃了柚肉后将其皮一丢了之，这是很可惜的，柚皮是可食用，而且具有暖胃、化痰，润化喉咙等食疗功效。
柚子皮营养价值高，含有丰富的蛋白质、有机酸，维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，故有＂天然水果罐头＂之称。
用料：
500克柚子皮
600克糖
做法：
用刀割去表皮蜡皮
去掉多余的白瓢
切成小条状
开水汆熟捞起过冷水，沥干水分再泡冷水一小时（3次）第四次泡水10小时。
沥干水分备用
糖渍10小时。
开中火翻炒至糖水干，关火翻炒至返沙即可享受。
豆沙面包
家有北方人，还有爱甜食的妞，虽然我自己不喜欢吃，但是做是必须要会的，自己烤制新鲜卫生，关键也简单方便，何须在外面买呢
用料：
克黄油50
克牛奶200
克豆沙适量
克盐
克酵母
20克糖
500克面粉
50克水
2个鸡蛋
做法：
将以上材料（除黄油和豆沙外）一起搅拌，揉搓至光滑面团。
加入黄油，继续揉搓至融合，放置盆里盖上保鲜膜，发面至两倍大。
发酵后揉面搓出气泡，至拓展状态（我的有点膜就差不多了），按照报包子方法把豆沙包进去，碾压成长舌状，用刀在其中一面划斜线，然后卷起来。
放进烤盘里面继续发酵至两倍大，刷鸡蛋液，150℃烤15分钟，再刷一遍鸡蛋液，烤10分钟。出炉。
蔬菜鸡肉大米粥
鸡肉具有温中益气，保护心血管、提高免疫力、强身健体等功效！8m+的宝宝可以这样做！
用料：
适量有机大米
1小块鸡胸肉
1棵油菜
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
家庭版自制木瓜牛奶🥛
🍃阳春三月，🌸春暖花开，感觉到温暖的阳光，来一杯木瓜牛奶🥛，既能补充维生素，又可以补充钙，何乐而不为，有时候生活需要一点慢时光……
用料：
半个木瓜
125克牛奶🥛
做法：
准备原材料
木瓜切开
去皮切成块
放入杯中
加入牛奶
放入果汁机中，轻按
看到木瓜碎了即可
放心饮用，细腻绵滑
生活有时候需要一点慢时光……
电烤箱之台湾土凤梨酥
台湾特产—土凤梨酥。传统凤梨酥是以冬瓜茸加糖熬煮成酱，配上菠萝进行调味。而土凤梨酥是用台湾原生的土凤梨来做內馅，后来衍生为纯菠萝馅凤梨酥，用以区别传统的冬瓜馅。自己手制土凤梨酥，只用纯菠萝做內馅，甜而微酸，果香浓郁，搭配上酥松的外皮，咬上一口唇齿流香，美味十足，下午茶点最佳搭配。
用料：
1个#馅料
100g白砂糖
1个菠萝
80#酥皮
25g奶粉
1个蛋黄
10g绵白糖
120g低筋面粉
80g黄油
做法：
先做好准备工作，备好原料。
菠萝去皮去芯，菠萝芯纤维较多。
菠萝肉馅切片再切丝最后切末。
锅加热倒入菠萝肉和白砂糖进行熬煮。
煮到菠萝肉变透明，果酱黏稠，翻动起来底部有白色糖霜果酱就煮好了，煮好后放入冰箱冷藏1小时。
黄油软化后，用打蛋器打发到蓬松，颜色变浅。
加入蛋黄后搅拌均匀。
将混合奶粉的面粉一勺一勺加入到黄油中，搅拌均匀，用保鲜膜包好冷藏30分钟。
冷藏好的果酱用电子称分成15g一个的重量，手上带上一次性手套，滚圆搓成小球，再去冷藏10分钟。
酥皮同样分成15g重量的小球，冷藏10分钟。
将酥皮用手掌压成圆饼。
中间放一个凤梨馅。
用虎口往上收拢包圆。
在手中揉圆，往下稍微压一压，整形后放入铺有油纸的烤盘中
烤箱预热170度，先烤10分钟，然后取出小心地翻面再烤7分钟。
等到完全冷却后再装盘。
创新特色陕西麻食
陕西麻食，四川叫猫耳朵，老百姓家常不过的面食，加入紫薯，做成彩色麻食，颜色漂亮又好吃，大人小孩有绝对吸引力！
用料：
面粉300克紫薯1个
鸡腿菇2个西红柿2个
豆芽200克青菜1小把
做法：
紫薯切块放入蒸笼蒸熟
把蒸好的紫薯货入面粉里面做成面团柔20分钟
把面团搓成麻食小团
鸡腿菇切小块
西红柿切块，芹菜切小段，青菜切小段，香菜切碎。
水烧开下进去紫薯麻食，然后煮2开后加入鸡腿菇等蔬菜再煮3分钟。加入调味即可！颜色鲜亮的紫薯麻食即可端上桌给家人品尝！
蒸酥肉
在老家的时候每逢酒席，就想吃这个菜，后面出来打工了，时间久了更想吃！所以自己学着做！
用料：
200克五花肉
1个鸡蛋
20克芡粉（红薯生粉）
2勺料酒
6颗花椒
适量花生油
适量胡椒粉
适量姜
10朵黄花菜
适量海带条
适量盐
适量酱油
做法：
五花肉切片，加入胡椒粉，花椒，料酒，芡粉，鸡蛋，拌匀！
锅烧热，加入花生油待油烧开后，小火慢炸，注意火候！
炸好后放盘冷却！
放入土碗，加入姜片！
加入泡好的黄花菜和海带，加入少量酱油！
上竹蒸笼蒸45分钟，起锅，扣碗加入葱花！
卷心菜鸡胸肉色拉
做简单色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
150g鸡胸肉（去掉筋）
100g卷心菜（洗净，用手撕为小片）
6张（小的）海苔（切成小片）
2/3勺A 白料酒
少量A 盐
1/3勺B 鸡精
1.5勺B 芝麻油
1/3勺B 白芝麻（烤过）
适量萝卜芽（没有也可以）
做法：
将鸡胸肉从中间左右对开。用保鲜膜覆盖鸡胸肉，用木头擀面杖等打成3~5mm薄片。
准备能够用微波炉盘子。将白料酒和盐放步骤1鸡胸肉上，放盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热90秒。翻过来再加热90秒。（如果还不熟，再加热90秒）凉了后将鸡胸肉撕开为按自己喜欢大小。
准备小碗，盘子。将B用料和卷心菜倒入碗里，拌均，倒入盘子里。将鸡胸肉和海苔也放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤3菜装盘子（撒上萝卜芽）就可以吃。
海鲜披萨
呐，知道很多筒子喜欢海鲜，
所以奶酪大师工作室决定围绕海鲜这个主题来推出菜谱，
今天要进行的是海鲜与披萨组合的小尝试… 
超级贴心的，有木有？！
用料：
80克妙可蓝多精致马苏里拉奶酪
9寸披萨饼
60克披萨酱
7只虾仁
5只带子
5只青口贝
60克三文鱼
20克海参
10克洋葱
做法：
披萨饼饼底打小孔，然后将披萨酱均匀抹在饼底上。
将妙可蓝多马苏里拉奶酪丝均匀撒在饼上
再将焯过水的海鲜以及洋葱均匀铺上
再在海鲜上均匀撒上一层马苏里拉奶酪丝
入上火230度、下火240度预热烤箱，烘烤8分钟出炉。
当牛油果遇上黄瓜
一直觉得牛油的味道怎么吃怎么奇怪，但最近中秋别人送了一箱，不能浪费啊，刚好手边有半条黄瓜，黄瓜加牛油果意外地觉得挺不错的
用料：
半个牛油果
半条黄瓜
适量日本酱油
适量芥末
做法：
把牛油果和黄瓜切粒，然后把酱油和芥末混合后再按口味加入搅拌均匀后就可以吃了，很适合懒人，哈哈…
桂花奶酱&红薯椰蓉全麦包
用料：
150+50g高粉+全麦粉
90-100克水
70g红薯泥
2.5克酵母
3克盐
8g奶粉
---桂花奶酱---
200克牛奶
1/2大勺干桂花
30克糖
2个蛋黄
20g淀粉
8克黄油
---红薯椰蓉馅---
80g红薯泥
10g椰蓉
做法：
桂花奶酱:（卡仕达酱的做法）

蛋黄和细砂糖、淀粉混合均匀。
牛奶加干桂花边缘煮开，过滤，分几次倒入蛋黄中搅拌均匀。
倒回锅中小火加热一直搅拌，直到质地浓稠，离火，混合黄油。
用保鲜膜覆盖晾凉备用。
红薯椰蓉馅:
简单粗暴，红薯和椰蓉混合即可，红薯泥不能太湿否则烤出来有孔洞。
面包体:

把面包的配料揉出膜，一发后分成50g／个的六份，余下约60g面团不包馅，用来做顶上花纹。
松弛15分钟。
擀圆包入两种馅，建议装进裱花袋，配方的量不能完全用完，不要贪多。
把留下的60g面团擀成略长的长方形，切成均匀18条，每个包好的面团装饰3条，最上面两条扭一下。
最后发酵2 倍大，烤箱180℃参考时间15分钟，表面上色。
不会炒菜就来炒油菜
超级简单，一学就会，味道清淡又不失香味。实在是居家旅行必备。
用料：
适量油菜
半根葱
1片姜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
一勺食盐
1勺鸡精
做法：
油菜掰开洗净，备用。不用刀切，十分省事。
葱切段，蒜切片，姜切丝
起锅烧油，等油温热七八分
放入葱姜蒜，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味即可。
倒入油菜，翻炒均匀，放两勺生抽，一勺鸡精，盐适量放。如果有点干锅，可以放适量的水。
翻炒均匀就行，等油菜尾部较软，三分钟左右即可出锅。不能炒的太熟，不然菜帮太烂，也不能太生，不然不入味。
出锅，撒上一点香葱装饰一下。
拍照留念，哈哈哈哈
橙醋猪肉藕
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
200g猪肉薄片（切成一口大）
300g藕（洗净，削皮，切成5mm圆状片。洗一下，沥干）
100g葱（洗净，去外皮，切成末）
3勺A 橙醋（日本）
1勺A 白砂糖
1/3勺A 鸡精
适量芝麻油
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。

准备能够用微波炉盘子。将藕片倒入盘子。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分钟。
准备平底锅。锅中倒入芝麻油，开中火，等待30秒。将猪肉薄片和葱末倒入锅里，炒2分钟。将步骤1藕片倒入锅里，翻炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉即可。
彩色饺子
用料：
面粉
盐
肉馅
鸡蛋
香菇
木耳
生姜
大葱
菠菜
紫薯
做法：
菠菜榨汁和面
用白面活比菠菜面大一倍的面团。
紫薯蒸熟，加入面粉，活成紫色面团。
面团醒发。将猪肉剁成肉馅。
加入姜末，葱末，虾米，糖，料酒，盐，胡椒粉，将肉馅拌匀腌制。
加入剁好的木耳，香菇。调好味道后加入热开后晾凉的熟油。
绿色面团擀成圆片包裹住白色面团。
整理成型
分成面剂子
擀皮
包馅
紫色面团做法同上
减脂杂蔬去皮鸡腿肉披萨
用料：
2只琵琶腿
1/4颗卷心菜
半根胡萝卜
1颗西红柿
150克全麦面粉
做法：
胡萝卜、卷心菜切丝，西红柿切块
鸡腿剔骨去皮切块，加料酒 盐 胡椒腌制十五分钟
全麦面粉加水和成面糊，倒在披萨烤盘上
烤箱上下火190度预热十分钟
面糊撒上蔬菜和鸡腿肉，撒披萨草、西芹碎、罗勒碎、适量奶酪碎，番茄酱
烤箱中层190度，烤25分钟即可
趁热吃，拉丝
东北茄子土豆泥「超家常」
小时候这是几乎天天都要吃的菜 简单快手很家常 

我奶奶经常说吃这一碗不用的吃别的了哈哈 因为饭(土豆)菜(茄子)都有了
用料：
2个土豆
2个茄子
一点儿葱花碎
一点儿香菜碎(不喜欢可以不放
几勺(很随意黄豆酱(灵魂！
做法：
1.土豆带皮蒸熟 20-30min左右 因为去皮蒸跟带皮蒸口感不一样 茄子也蒸熟

2.炸大酱 我们东北几乎是自己炸酱 但是省事也可以买豆瓣酱

炸酱 葱花切碎跟大酱在一起 倒点油 上锅蒸熟 因为我家是生的酱

3.准备一个碗 土豆碾碎茄子碾碎 加上大酱疯狂搅拌 越糊糊越好吃 

信我 它可以一碗接一碗👍
陈皮豉汁蒸泥猛
这道菜很普通，也很家常，但是有时候去外面酒楼吃饭点这道菜普通酒楼就很便宜，如果是有点档次的酒楼吃这道菜你会觉得贵。除了酒楼本身的成本外，决定这道菜的身价的不是在哪吃，而是用料，而且是那一点点的用料——陈皮！如果是真正野生的泥猛，那这道菜的身价更是要涨高啦！我今天用三十年的陈皮做这道菜，哇！那个陈皮拿出来就已经香得不得了了啊😂😂😂
用料：
3条泥猛
适量自制豉汁酱（豆豉，蒜头打成泥）
1小片30年陈皮
2片姜
适量生抽
适量白葱段
少量盐
做法：
姜切丝，泡发好的30年老陈皮切丝，葱切沫备用
泥猛处理好洗净沥干水
白葱段摆在盘底，把沥干水的泥猛放在葱段上面
把豉汁酱，陈皮丝，姜丝依次放在鱼上，淋点生抽。就这已经闻到阵阵陈皮香啦
水烧开后蒸10分钟即可
撒上葱花，淋上热油，哇！陈皮的香气扑鼻啊
简单实惠的快手青酱意面
分享一款简单的意面做法🍝

青酱教程👇

https://www.xiachufang.com/recipe/104660428/

视频版

https://www.xiachufang.com/dish/176296699
用料：
1份 约100克意大利面
10克松子仁
4勺青酱
适量帕玛森奶酪
适量黑胡椒碎
半勺盐
做法：
准备好材料（之前做的青酱）
先煮面 ～撒盐（一个意大利学姐告诉我要煮的和海水一样咸，他们喜欢那种硬芯的面只煮7分钟左右） 我喜欢软的…大概煮12分钟。时间的话9-12分钟你们自己掌握哈
再拿出来一个锅，先把松子扔进锅里干烘一下
加入橄榄油和青酱炒匀
加入煮好的意面扔进锅里翻炒均匀，加一点点煮面汤，会让它出现粘稠感
最后摆个盘，擦上一点帕玛森奶酪碎，和一些黑胡椒碎～就可以吃啦
海胆蒸蛋
鲜 鲜的蒸蛋，简单，美味！配米饭🍚棒棒哒🎈🎈
用料：
4只海胆
4个鸡蛋
2克盐
1勺料酒
少许葱花
少许海鲜酱油
做法：
海胆除去内脏，清理干净，加入料酒和盐腌制片刻。
四个鸡蛋打在盆里搅散，加入蛋液二倍的水，多搅打一会，最好过筛一次。
蒸6分钟，半凝固后，摆上海胆，再蒸6分钟，出锅，撒上葱花，倒少许海鲜酱油，再虚蒸1分，ok了。
🔥米饭杀手锏❗️农家小炒肉‼️
💥小炒肉真的是每次出去吃饭必点的菜啊❗️超级开胃下饭的，每次不知道吃什么的时候，来一盘小炒肉绝对不会错哈哈哈😄作为一个无辣不欢的人，一定要学会做这道菜好吗‼️‼️真的巨下饭，每次都能多吃好几碗米饭❗️
用料：
1块五花肉
3个青椒
2个红椒
1把干辣椒
3片姜
5瓣蒜
盐
料酒
酱油
糖
蚝油
做法：
新鲜五花肉一块
五花肉切片，尖椒切块，红椒切圈，姜蒜拍碎切片备用
热锅放入少许油，干瘪五花肉，五花肉瘪出油，干瘪至颜色微黄捞起备用
留住锅中的油，放入生姜，蒜爆香。放入青红辣椒小米椒爆炒，炒出虎皮纹后再次放入五花肉，适量盐，糖，生抽，耗油，料酒大火翻炒出锅。


简单好吃的农家小炒肉就完成啦~
茄汁鲭鱼蘑菇意面
用罐头鱼就可以做的简易意面
用料：
半罐茄汁鲭鱼罐头
一人份意面
一人份蟹味菇（也可用口蘑）
少许橄榄油
少许酱油
做法：
意面入开水煮到九成熟（我是中国胃，不喜带硬芯的意面所以煮的比较软）捞出
倒掉热水另起锅放入少许橄榄油，加入蘑菇翻炒，再连汁带鱼一起加入茄汁鲭鱼罐头翻炒
加入意面，翻炒的汤汁收浓以后，尝尝味道适量添加酱油即可出锅~
自制面包糠
制作面包糠很方便，用烤箱或者平底锅都行。
用料：
适量方包
做法：
这就是这次制作的面包糠用料了，别看很多，烤出来就知道了。
方包剪碎，我觉得剪刀比刀方便快捷很多。
放进烤箱，上下管150度，30分钟就可以了，摸上去硬硬的，而且颜色有点焦色就行了。其实要看自己烤箱的温度的，有的150度比别的烤箱温度都要低，所以自己掌握烤箱的脾气。
放进袋子里，用木棍或者玻璃瓶都行，捏碎一点，然后就是过筛了
出来的效果就是这样了，很细腻，好像沙子一样。最后放进密封罐里就行了，受潮了就变质了，所以尽快使用完。
蒸鱼尾巴
鱼尾巴闺蜜聚会必点的一道菜
用料：
8只鱼尾
四两青辣椒
二两酸辣椒
18颗浏阳豆鼓
60毫升茶油
少许盐
做法：
选用这种小小的带点辣味的辣椒……
自制的酸辣椒需要几个子辣椒调剂一下味道
鱼尾巴要剁成这样的长条，我觉得用手拿着吃比较有仪式感……
青辣椒+酸辣椒+浏阳豆鼓+少许精盐+正宗茶油=是不是很有食欲？烧水上汽后入锅蒸30分钟……
吃吧……
炒四丁
很下饭的一道家常菜。
用料：
茄子
土豆
猪肉
青尖椒
生抽
盐
味精
葱花
做法：
将茄子，土豆，猪肉和青尖椒洗净后切成丁。
锅内烧油，油热后放入猪肉煸炒至变色，在放入葱花和生抽爆锅。
放入土豆丁和茄丁翻炒，加适量盐，继续翻炒，再加少量水，略微炖煮一下。
土豆和茄子软烂之后，待汤汁快要烧干时，放入青椒丁，及适量盐和味精调味。关火出锅。
荷兰饼
荷兰饼是一种口感偏脆硬的小饼。据去过荷兰的MM说这种小饼在街头巷尾随处可以见到。现做现吃，两块小饼煎好后再淋上焦糖酱，一对和，凉了以后就变得香甜脆硬非常好吃。
感谢唐妈给我的图，让我荷兰饼又高大上了。
用料：
脆饼面糊
50g无盐黄油（色拉油也可）
40g绵白糖
2个鸡蛋
60g低筋面粉
做法：
先制作脆饼：
黄油放室温处回软后，加糖先用刮刀刮拌均匀。
再用打蛋器打至颜色变浅，体积变大
鸡蛋用打蛋器先打散，再少量多次的加入黄油中搅拌均匀。
低筋面粉先提前过筛一次,再分3次倒入面糊中。每倒入一次打蛋器调低速打匀后再筛入下一次的面粉。直至面粉与蛋液全部混合均匀。
盖上保鲜膜密封松弛30分钟。
蛋卷机提前预热后，挖一勺面糊倒入模具中，合上蛋卷机正反各煎1分钟后即可取出。
香脆的荷兰饼做好了
蛤蜊炖蛋
非原创，跟着下厨房里的高手们学习来的，写菜谱是为了记录。
用料：
克蛤蜊
个鸡蛋
克盐
克水
勺香油
勺生抽
克葱花
姜
做法：
买来的蛤蜊吐沙什么的就不说了，烧开一锅水，放几片姜，蛤蜊下锅，很快开口了，开口一个捞出来一个。备用。
三个中等大小的鸡蛋，打散。
一杯温水，放点盐，用根筷子搅匀。其实就是一杯温盐水。大致是蛋液的两倍。
温盐水加到蛋液里，用蛋抽搅匀。
蒸锅加水烧开，蛋液大部分倒入要做蒸蛋的盘子，留下一点。大概5分钟开盖蛋液基本凝固了，把蛤蜊摆好。
剩下蛋液倒入，这样就可以沒过蛤蜊一点点，最后出来比较好看。倒扣一个盘子当盖子，继续蒸5分钟。
蛋液凝固就蒸好啦，出锅，加生抽、麻油、葱花。
家常豆腐炖淡菜
当朴素的豆腐遇到有内涵的淡菜干
用料：
一块老豆腐
70g超大淡菜干
适量胡萝卜、黑木耳
适量大蒜、葱
两勺蚝油
适量高汤
做法：
淡菜干提前一天用黄酒和水泡开，黑木耳提前泡发。豆腐切成3*5厘米左右大小的片，胡萝卜切片，蒜两瓣切片，葱切段备用
豆腐下油锅煎至两面金黄，捞起控油备用。锅内留少量余油，煸炒胡萝卜片，蒜片、葱白段，再加入淡菜、木耳、高汤闷煮十分钟。
加入豆腐、蚝油翻炒，至汤汁收干，勾薄芡，撒上葱段出锅装盆
五香黄豆
用料：
干黄豆
花椒
大料
香叶
盐
老抽
丁香
小米椒
毕拔
糖
做法：
干黄豆挑拣一下 把坏的 沙子 拿出来
用凉水泡3-4个小时 看到黄豆发起来就行
黄豆入锅煮7-10分钟 水里放一勺盐
把步骤三的水到掉 放上面说的那些调料 喜欢口味重的可以放多点 
大功告成 很下饭的哦
冰凉话梅小番茄
这气温也是一路飙升。
高温总是会削减人的食欲，
这时候呢，
就必须要一道赏心悦目，
又超级开胃的前菜来帮你打开味蕾了。

这道菜最近出现的频率很高，
有些日料店会用它来做开胃菜。
又好看又好吃。
酸甜爽口。


它就是今天要做的夏日开胃小菜
冰凉话梅小番茄
用料：
300g小番茄（圣女果）
10粒九制话梅
十几粒冰糖
半个柠檬
做法：
小锅里装约300ml清水，
倒入话梅和冰糖。
话梅冰糖水烧开至冰糖融化，
关火晾凉。
另起一锅水，烧开后倒入小番茄。
小番茄遇到开水后果皮会立刻裂开。
稍微煮一会儿观察
差不多所有番茄的皮都裂开了，
就可以把小番茄捞起。
待小番茄稍凉，
撕去小番茄的外皮，
装进可以密封的容器里。
倒入完全晾凉的话梅冰糖水，
再挤入半个柠檬汁。
放入冰箱冷藏一夜即可。
润饼皮（春饼皮）
突然想吃用饼皮包各种菜，超级方便的方法，就可以做到了✌

份量：可以做18cm12张左右，2个女生吃，可以吃撑😂
用料：
150克高粉
大约300克左右水
2克盐
20克油
做法：
把高粉，盐，油，水，混合后，静置醒发20分钟左右
不粘锅烧热后，用刷子，刷上面糊，小火烙熟就好了（均匀的起泡泡就可以拿起来了）


❤️刷面糊的技巧：
先从锅外围刷起，要朝一个方向刷，刷完外围再刷中间就可以了
最后的成品
出来的成品也是薄透的
豇豆包子
用料：
500克豇豆
150克猪肉末
少许盐
少许酱油
勺少许生抽
一块生姜
少许十三香
少许辣椒油
少许黄豆酱
500克面粉
5克酵母
少许白糖
280克温水
做法：
  将锅中放水烧开，放入豇豆焯烫1分钟，盛出放冷水，然后切末，挤干水分（不用太干）。
  起锅放油，放入姜，肉末煸炒放入佐料，倒入豇豆，调制成喜欢的人口味即可。
将面加酵母、水、少许糖揉成光滑的面团，发至2到3倍大
发成这样就可以了
然后包吧，包好一定醒发松软，再上锅蒸，开水12分钟，关火3分钟，然后就OK了。
捏的不太好看
光波炉版番茄肉酱芝士焗饭
娃说特想吃芝士焗饭，遂想起几年前吃过的肉酱芝士意面，觉得应该不难做。
正好家里有没吃完的豌豆和肉馅！
可惜发愁身边没有烤箱啊！只有具有烧烤功能的光波炉一台，决定大胆试一试，毕竟用它做过蛋挞，不可能不给力吧！Just do it!
用料：
酌情米饭
1个西红柿
200-300克猪肉馅
少半个洋葱
2-3个杏鲍菇或平菇或口蘑
少许豌豆
少量一些青菜（可不加）
3勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
少许番茄酱
多放马苏里拉芝士条
一点点勺老抽
1勺生抽
少许白酒（可不加）
少许淀粉
酌情黄油
做法：
化肉馅，倒掉血水，加入料酒、黑胡椒、盐一点，一点老抽一勺生抽，腌制。碰巧家里有没喝完的白酒，加了一点。
看别的贴说不让搅碎。我不喜欢吃大颗粒状的肉酱，于是搅拌机给搅拌了，又加了点淀粉搅拌均匀。

然后黄油下锅，煸炒肉馅，直到炒熟。发白就行😁千万别糊了。
放一旁备用。
锅烧热，化一块黄油。这个看个人喜好。
我放的有点多，热量够高，但就是喜欢这种香腻的味道。

洋葱蘑菇青菜切小块。我切的都是特小块，我喜欢这样的口感。
黄油化开后，下洋葱煸炒，然后是杏鲍菇。菇类也看个人喜好。其实平菇口蘑等都可以，再不行就香菇。但是我感觉每种菇类味道是不同的。
我喜欢吃菜，实在不喜欢做一大碗全是肉酱的饭，多腻啊😔加入了少许小油菜碎。
煸炒个2-3分钟吧。
之前家里买了许多豌豆，正愁没地方用。娃跟我说过："I don't like beans!"
哈哈😄看看这种做法她会不会排斥。

豌豆先过水焯一下。
加入西红柿🍅和豌豆继续翻炒。
介意的朋友可以先把西红柿烫一下去皮。
然后加入番茄酱和少许水继续翻炒。

最后加入之前的肉酱，然后再放点点黑胡椒和盐，放一些牛奶进入。这个量自己判断，只要不干锅。

因为我没有烤箱，怕光波炉加热不熟。所以我炒的比较烂熟了。
浓浓的番茄味道，还没做完就闻着超级美味啊！
找个大容器，底下铺上米饭🍚，按平，再铺上所有酱料，最后撒上芝士条。愿意吃拉丝效果的就多放。
用了微波炉烤鱼功能。
上桌，开吃！
松茸炖鸡汤
每年的6-9月，松茸季！

1⃣️清洗方法：不能浸泡，细小水流冲洗，用陶瓷刀刮去菇杆上的黑色附着物，菇顶部伞上的黑色不要刮，用手把泥土轻轻抹去就可以。

2⃣️保存方法：中秋节前多买一些，洗净沥干切片装袋 抽真空，冷冻，最佳保鲜期6个月。吃的时候不要解冻，直接取出来就炖！

⚠️【竹荪炖鸡汤】方法见小贴士！
用料：
750-1000克（剁成大块）土鸡
200克松茸
1/2茶匙（自己可调整）盐
适量开水
15克姜片
做法：
1、鸡肉放入网锅，加水盖过鸡肉，5分钟/50度/速度4，清洗鸡肉，取出网锅在🚰冲洗干净 沥干。
2、清空主锅，放入鸡肉、松茸、姜片、盐、开水（水最多可以加至满水位“max”。设置60分钟/98度/反转小勺。（如果时间到了，鸡肉未炖耙，继续加20-30分钟时间）⚠️⚠️TM6直接选择“慢炖功能”，设置1-2小时/98度（根据鸡的品种调整时间）。
3、出锅，趁热享用。
玉米山药排骨汤（清甜不油腻哟！）
玉米山药排骨汤，味道清甜，不油腻，健脾开胃，营养丰富又好喝，喜欢的厨友可以试试哟！
用料：
300克（1根）排骨
1根玉米
半根（400克）山药
1根胡萝卜
1块老姜
5颗红枣
一小撮枸杞
1-2根葱
1勺料酒
适量盐
做法：
1根玉米和胡萝卜清洗干净，玉米切小段，胡萝卜切滚刀块。
排骨清洗一下，冷水下锅，放姜片，葱白，1勺料酒焯水，煮开3-5分钟，煮出血沫，用勺子撇下浮沫，捞出冲洗干净备用。
锅内加入适量开水，放入几片姜，放入排骨，玉米，红萝卜，大枣，大火烧开，盖盖转小火炖35分钟左右。（家里有汤锅的直接在汤锅中炖最好，红枣我是用吸管把核去掉了，不去也可以，这个看自己。）
山药清洗干净，去皮，切成滚刀块，浸泡在水中备用。
时间到，加入山药，一小撮枸杞，继续炖20分钟左右，不嫌麻烦的枸杞也可以晚点再放，出锅前加点盐就可以啦！
喜欢蘸料汁的也可以给自己调个蘸料，不喜欢可以不调。老姜1片切末，独蒜1个切末，1根小葱切葱花，2个小米辣切末，1小根香菜切碎，适量花椒粉，1勺半的生抽，1勺陈醋，1勺半的辣椒油，少量盐，在来1大勺的清汤，蘸料汁就调好啦！
出锅撒上葱花即可。
耗油油麦菜
用料：
少许油
三瓣大蒜
两勺耗油
一勺鸡精
两把油麦菜
做法：
油麦菜洗净，切段，沥干
大蒜切片，油热放入大蒜爆香
放入油麦菜大火翻炒，翻炒一阵加入耗油和鸡精，炒至变软变色出锅
红豆薏米芋圆汤
用料：
30克红豆
30克薏米
适量水
50g芋头
50g紫薯
100克木薯粉
适量冰糖
3勺醪糟
做法：
把紫薯、芋头上锅蒸熟
紫薯+50g木薯粉和面，芋头加50g和面
红豆、薏米提前浸泡5小时，开大火上火煮至开锅，然后转小火煮至豆粒软烂
把活好的两种面团搓成圆子或者小块儿，和冰糖、醪糟一起下入锅中再次煮开，然后转小火煮5分钟即可
猪肚鸡
这个真的简单又美味，为了方面大家还是决定编一个方子吧！超级简单！
用料：
半只老母鸡
1个猪肚
几粒白胡椒
少许盐
几片生姜
1500克水
做法：
半只鸡切块，放入网锅；以5分钟/50度/速度5；猪肚同样方法清洗（正反两面多洗几次，可以加盐，面粉）
猪肚切小条，加入水和所有材料（盐除外）以99分钟/98度/反转小勺；小美6的话就选慢炖功能，时间改为1:30分。
最后3分钟加入盐和枸杞
完成
盛出享用
豉油大虾
用料：
草虾
生抽
老抽
黄酒
糖
葱花
姜
做法：
草虾洗净 从背部破开去泥筋


锅中油烧热 下姜片 将草虾放入 待一面微红后加少量黄酒和生抽


将草虾翻面 待另一面也微红后 继续加少量黄酒和生抽

将锅中虾翻炒片刻 加入老抽和糖
关火加几滴醋调味 撒上葱花装盘即可
港式奶茶
用料：
2包车仔红茶包
500ml水
250ml牛奶
做法：
水和茶包放到锅中烧开，煮15分钟。
加入牛奶小火煮5分钟。
完毕，根据自己喜好加入白砂糖调整甜度。。绝对正宗港式奶茶，低热量，无负担。。。Y(^_^)Y
超级好吃的司康小点心
无意间从网上看到司康，感觉挺好做的，就找了方子做了一下。没想到非常好吃啊！！！！！
家用面粉版，好吃的。
崩溃的一点是，每次做出来都不一样，有做的好点的，就有不好的时候🤪
用料：
150克中粉
45克黄油
20克糖粉
5克无铝泡打粉
60克牛奶
30克蔓越莓干
15克蛋液
适量表面蛋液
做法：
材料准备好（没有糖粉，用等量绵白糖代替的）
面粉+糖＋泡打粉，混合。加入黄油，搓成小颗粒状，感觉都混合均匀了就行。
这是混合黄油后的状态
加入蔓越莓干，如果蔓越莓干太大的话，切一下，弄成小块
牛奶和鸡蛋混合在一起。忘记拍图了。
牛奶蛋液倒入面粉中，搅匀，别揉，千万不要揉！
将混合均匀的面粉团，放入冰箱冷藏20分钟到半个小时，也可以不冷藏，直接分块。
我是分成26g一个，这个方子可以做12个。
表面刷蛋液
放入烤箱，180度20分钟。   忽略底下油纸的痕迹，我是刚烤完花生酥，懒得换纸，就直接利用了🤣
出锅，正常应该会很蓬松的。泡打粉我放错了量，才放了1g，基本上没怎么起来。虽然没那么蓬但是也能吃😭                                                         泡打粉一定要放对量啊，不然真的不蓬松😞       这个甜度对于我是刚刚好的，糖的量可以。
这个是所有材料放对了版的，第一次做的，非常好吃，长得还好看🤣
芒果味冰淇淋——新手小白都能做成
看了好多做冰淇淋的，我也忍不住想要自己做了尝尝，毕竟我儿子喜欢吃😍
用料：
4个小芒果，可换成一个大芒果去做芒果
10克细砂糖
200克淡奶油
0.5克盐
做法：
我这个是即兴做的，没有提前准备各种食材，我就一步一步写吧！
跟第一张图片一样先准备碗，勺子，芒果！然后给芒果按按摩就是捏一下吧，可以更好挖一点。然后跟这张图一样，芒果中间切一刀，转一下，然后梗上面留的比较多可以用勺子刮一下，反正你们自己觉得怎么方便怎么来，这是我的一个方法
这是我挖好的样子，芒果肉有筋，比较大块的也压不碎
把挖出的芒果倒入破壁机选择果蔬汁这个功能去打细
这个是我打好的，我没放水打的，可是水分还是很多的
倒入锅里去小火慢炒，这个是为了蒸发水分，但是小火很慢很慢，我真的炒了好久都没干，忍不住了就中途换了中火
这是我炒过后的，明显水分蒸发了很多，只有一点点了，这个炒多久时间没有规定，真的看你自己的把握，反正只要感觉干干的就差不多了
炒好的芒果就先放着，然后我们开始打发淡奶油，我用的安佳的，我其实没有称量具体的克数，大概估计了一下，放了一点点糖，因为芒果很甜了，具体甜度你们也看着加，我还放了一点点盐，估计就零点几克，可忽略不计，为了防止不那么腻
这个是打发好的淡奶油，倒扣盘不会掉的，记得不要打发过头了，如何打发下厨房里面很多教程，我就不说啦
这是我试的倒扣不会掉下来的图
把炒好的芒果酱挖出一半倒入淡奶油，翻拌一下混合均匀，然后再倒入剩下的一半混合均匀
拌好就这样的
然后倒入容器里面，表面铺平整盖上盖，放冷冻室去就可以啦，这个成品做出来没冰渣，冰箱里一开始拿出来可以先回温一下再挖着吃更好吃
这是我冻好挖出来吃拍的，真的太好吃啦，分分钟都能吃完它
虾仁肉松饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上孩子不吃饭，多半是你忽略了这一点！
今天我只用了简单几招，就妥妥地改变了单调的辅食，食材都是经常能吃到的，所有魔法在招数上！
煎饺姐妹们都做过，但是常规的做法工艺复杂，耗费的时间很长。
我直接省掉了揉面、醒面、包饺子，这些繁琐又考究的步骤，就算你是厨房新手,也一样能够轻松制作的。
软软嫩嫩，香喷喷，颜值更是全程在线！这样的“小饺子”让宝宝如何不爱，分分钟跑过来，乖乖坐在餐椅上等着吃大餐~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
8张馄饨皮
6只鲜虾
10克胡萝卜
6克海苔肉松
6克小葱
2克鲜菇粉
10克姜片
10克番茄酱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：馄饨皮8张、鲜虾6只、胡萝卜10克、海苔肉松6克、小葱6克、鲜菇粉2克、姜片10克、番茄酱10克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
鲜虾切去头去尾，剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线，直接剁成虾泥。
姜片覆盖在虾泥表面，腌制15分钟去腥。可以根据宝宝的月龄调整食材的形状，大一点的宝宝可以切虾丁，口感会更好~
胡萝卜切成末，小葱切成末。
腌制好的虾泥取出姜片，倒入碗中，加入葱花和胡萝卜末。
继续放入鲜菇粉，1周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来调味儿。
接着用筷子把所有的材料，充分搅拌均匀。
馄饨皮四边，用手指头抹上少许的清水。也可以用饺子皮代替馄饨皮哦~
用小勺子，放入适量鲜虾馅，轻轻抹平。
盖上另一张馄饨皮。
用叉子压紧四边。边缘要压紧一些，防止煎的过程中虾泥漏出来。
不粘锅开中小火，刷上薄薄的一层油，放入准备好的虾饼。
煎至金黄翻面。
加入少量热水，让外皮变得更加柔软易嚼。如果大宝宝的咀嚼能力比较强，可以直接煎至完全熟透，省略加水这一步骤~
盖盖，继续焖煮3分钟。
盛出切块，表面挤入自制的番茄酱，撒上海苔肉松。可以端去给宝宝食用啦~

看到娃吃得津津有味，开心的样子，真的是不记得任何的辛苦，满脑子剩下的都是满足和幸福了~
北鼎珐琅铸铁锅之口蘑清鸡汤
今天偶然买到很多漂亮新鲜的口蘑，刚好买了鸡腿，就煲了这么一锅清鸡汤，只放了盐和姜片做调味，却是极其鲜美可口～
用料：
约30-40个口蘑
3个鸡腿
十片姜片
约100克咸肉
少许盐
少许料酒
做法：
口蘑清洗干净，小的对半切，大的四分切，然后放进铸铁锅里，几乎装满了一锅的口蘑～
鸡腿剁块放在口蘑上面码好，咸肉切片放在鸡肉上面，姜片放在最上面。加入适量清水，淋少许料酒。不用太多，口蘑会出水的。
大火加热至微微沸腾，盖上盖子转中火15分钟。
十五分钟后加适量盐，继续盖盖子中火加热五分钟关火即可。关火后不要急着打开，焖上十到十五分钟再开盖食用更好。
盛上一碗，好鲜美！北鼎的这款铸铁珐琅锅炖汤炖肉是极好的，省时省力还保留着原汁原味，非常棒！最近极爱的常用锅！
最强催姨妈法
强烈推荐给姨妈推迟的宝宝喝这个【山楂红枣红糖水】——山楂性微温，味酸甘、活血化淤；大枣益气安神；红糖益气补血是真的很好的催经汤。在晚上睡前喝，要趁热喝！我喝了2个晚上，在第三天推迟差不多一个星期的姨妈终于来看我了～还要保证充足的睡眠哦，不要太劳累了，调整好心态，姨妈自然就会来了～～
用料：
15片左右山楂干
5颗红枣
2块古方红糖
一碗半水
做法：
起锅烧水，放入山楂和去核的红枣，然后加入红糖块，小火熬10分钟即可～
海鲜盖饭
用料：
鲑鱼籽
甜虾
黄条鰤
海胆
白菊醋
味淋
砂糖
海盐
昆布
做法：
蒸饭，水比米少一成
准备海鲜，切配
提前化鲑鱼籽
解冻海胆
鱼腩切刺身
醋饭上加上海鲜
淋上鱼生酱油和山葵酱
益母草炖乌鸡
唉，姨妈来了第三天，量太大了，搞得有点虚，所以得补补
用料：
半只乌鸡腿肉乌鸡
一小把晒干的益母草
3片姜
6粒枸杞
1小片当归
1小片北芪
1小节五指毛桃根
1个瓦煲
2颗红枣
适量食用盐
做法：
以上药材提前备好，
往瓦煲里放半煲的冷水，把药材放进去
把剁好的乌鸡肉放进去，最后把益母草也给放进去，盖上盖子，放小火慢炖半小时，待出味即可，最后放适当的盐搅拌均匀，即可出锅！
甘香豉油鸡
用料：
半只走地鸡
4片姜
半碗生抽
3个鸡蛋
少许醋
2小粒甘草
做法：
洗干净鸡
煮熟鸡蛋剥壳备用
干锅放油爆香姜
放鸡煎至两边金黄
放酱油，蛋，甘草，醋几滴，加纯净水2碗以抹过材料为准
大火烧开调中火20分钟收汁出锅。香喷喷的甘甘地的豉油鸡👍👍👍
超简单的焦糖布丁
用料：
125克牛奶
1个鸡蛋
35克白砂糖
布丁瓶2个可以用小碗代替
20克热水
做法：
煮奶锅里放入15克白砂糖。
加入125克牛奶，小火熬制砂糖融化，奶微微有气冒出关火冷却备用。
鸡蛋打散，没有打蛋器用筷子也可以，打久一点让它更细腻。
将打散的鸡蛋缓缓的倒入牛奶中搅拌完全融合备用。我们来做焦糖吧！
将热水和20克砂糖倒入锅内小火熬制微黄，我不喜欢苦的味道所以熬制微黄，喜欢有点苦味的可以熬制颜色深一点。熬制过程没拍到照片，因为要看着别熬过了自己一个人没办法拍了。
将混合的奶过筛倒入布丁瓶，烤盘倒入三分之一常温水把布丁瓶用锡纸盖住瓶口放入烤箱中层不用预热150度上下火烤40分钟。
烤熟特别细腻，冷却后放冰箱冷藏5小时左右就可以食用了。😄
蟹味棒甘蓝菜沙拉
加一个色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
800g甘蓝菜（洗净，切成一口大，沥干）
10个蟹味棒（要撕开）
2勺A 鸡精
2勺A 白砂糖
6勺A 蛋黄酱
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备干净塑料袋子。将甘蓝菜和A用料倒入袋子里，揉匀。（放不下的话，准备2，3袋子，A用料分开放）

等待1个小时。（等10分钟也可以）
做好了（如果袋子里有水分的话，倒掉）。将步骤2菜装碗撒上黑胡椒粉就可以吃。
冬瓜盅
十一长假，终于有一点自己的时间可以做些复杂的菜了。这冬瓜盅很早以前在菜谱书上看过，因原料中有黄豆芽，而黄豆芽形似如意，所以叫如意冬瓜盅，其实做法并不难，只是我不愿意买外面的激素豆芽，自己发豆芽用了三天的时间。
用料：
小冬瓜
黄豆芽
干香菇
冬笋
盐
黑胡椒粉
香油
做法：
小冬瓜洗净切去上盖，用勺子把里面挖空
炒锅烧热放油，先炒姜丝，再放黄豆芽、香菇、冬笋略炒，加点水、盐煮2分钟
把炒好的菜装入冬瓜盅内，不要装得太满，蒸锅烧开，放进冬瓜盅，大火蒸20分钟
出锅后洒上黑胡椒粉和香油，用金属勺把冬瓜肉挖下，吃菜喝汤，这就是我某一天的午饭
、糖醋鲫鱼
用料：
鲫鱼400克，姜片5片，大葱2小段，醋1勺，老抽1勺，
鲫鱼400克淀粉1勺，油1勺
做法：
1、鲫鱼处理干净，蒜瓣拍碎，姜切丝，大葱切段，小葱切末
锅热油，放入鲫鱼，煎至两面焦黄

3、在煎好的鱼锅中加入姜丝、葱段、醋、老抽、糖、料酒、盐等，再加开水漫过鱼身，放一半蒜瓣碎，中火慢炖20分钟

4、放剩下的蒜瓣、淀粉，开大火收汁，关火，撒上香葱末即可