xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用调料的粽子！好吃又简单  快手又美味  红豆水晶粽 不吃咸粽的看过来！！！不要走宝了嘻嘻嘻
用料：
500克西米
自行调整粽叶
自行调整白糖
350克豆沙
适量水
做法：
我用的是干粽子叶 买回来需要用开水煮一下 变软才能包 不然会裂开的 煲到像图片中的颜色即可
第二步清洗粽叶 可稍微晾干一些水
锅中加入适量的水 大火沸腾后加入西米 （我用的是大西米） 大火煮20分钟 要不停搅拌 不然会粘锅底  大火煮20分钟后转小火焖15分钟
（我的豆沙是自己弄的 也不算豆沙哈哈哈 ）红豆提前一晚泡 加入电饭锅煲 不要加太多水
西米焖到这样子的半熟状态就可以了 水分基本被吸收完了 此时加入糖慢慢搅拌融化
红豆煮熟后 可压成泥 也可不压 个人觉得压成泥口感较好 想要滑一点的可以用料理机打 加入糖压泥
粽子叶呈三角状 长形都可 一层西米 一层豆沙 一层西米
包起来 一定要检查有无漏 要不然煮的时候会爆开 粽子绳要绑紧，一定一定
最后的成品啦 记得交作业哟
多头菜炒肉片
去了云南菜市场，买了4颗多头菜，背到北京。我妈给我说北京超市都卖，还说是做咸菜用的，我难过了。可沉了
用料：
克肉片
克油
克盐
勺酱油
做法：
先给大家看一下我背了2574公里的多头菜长什么样子。购置地点：云南渔户村菜市场。
也不知道咋切啊，菜叶就两根，根茎很大。
1.先倒油 2.葱蒜炝锅（我妈不让我放辣椒）其实应该多放辣椒 3.放上68一斤的五花肉（五花肉要用酱油 鸡精 盐）提前腌制 4.放入焯过水的多头菜
奶油蘑菇汤
用料：
250克蘑菇
100克牛奶
适量盐
10克黄油
适量水
5~10克面粉
6只虾
3分1个洋葱
做法：
准备好材料 洗净备用。
黄油切块备用
蘑菇切片
虾切粒
洋葱切圈，再切小粒备用
起锅下黄油，小火烧至融化（黄油可相对多些）
黄油融化后下洋葱粒，翻炒均匀
洋葱炒出香味后下虾粒
再下入切好的蘑菇片
将炒好的辅料盛出备用
另起锅，小火，下黄油，融化后将面粉倒入锅中，炒熟，炒香，随后倒入水
水开后将炒好的辅料放入锅中
再次水开后慢慢将牛奶倒入锅中，边倒边搅 防止粘锅
熄火前放入适量的盐，即可起锅。
西葫芦炒虾仁
之前做这道菜一直觉得味道比较一般，直到心血来潮改变了做菜顺序，味道一下子就高级了起来。废话不多说，小白快手菜谱如下。
（加一条，一定不要加酱油！！！）
用料：
1个西葫芦
20个虾仁
姜末
料酒，盐，白糖
做法：
备料:
姜:切末。
西葫芦:切滚刀块或者片都可以。
虾仁:虾仁一定要新鲜，一定要新鲜，新鲜！
可以买去过虾线的，如果是未经处理的，第一步就是去虾线备用了。

腌制。倒入料酒，非常少量的盐和白糖，抓匀，腌制10分钟左右。
少油入锅（这道菜油大了会腻），姜末炝锅，倒入西葫芦，煸炒至五分熟，再倒入腌制好的虾仁，重点是:连腌制的汤汁一起倒入，翻炒，最后加少量糖，盐，直到虾仁变熟，出锅！

这道菜的关键就是下锅的顺序，一定先放西葫芦，而且虾仁腌制的汤汁也要倒入锅中，虾的鲜香会把西葫芦都浸入味，非常美味了！

第一次发菜谱，希望能造福更多做菜小白。
超快手！低脂！奶酥吐司
下厨房里看见别的奶酥方子，好吃归好吃，但是家里没有微波炉，融化黄油总觉得有些麻烦。尤其是在赶时间的早上😲😲
这款奶酥是我做别的点心时多下来了抹面用的蛋液，没什么时间，于是脑洞开了的成品。
由于没有用黄油，口味会更清淡，不容易腻。而且低脂了不少呢~

1个标准大鸡蛋，可抹2（厚）~3（薄）片吐司
用料：
1个鸡蛋
适量（看步骤）奶粉
适量（个人口味）白砂糖
按喜好加（可不加）咖啡粉、抹茶粉、可可粉…
做法：
将一个鸡蛋用筷子打散
逐勺加入奶粉（及调味粉），搅拌
到比图稍微再稠一点儿的程度

按口味加入白砂糖，搅匀
可用一点点蜂蜜、枫糖浆代替部分砂糖，但是不能多
原味的也可以加点香草精
吐司上轻轻划井字，别划破
将奶酥糊抹到吐司上
170℃  5分钟
可以在烤箱边上守着，色泽满意就能取出，不一定要到5分钟
表面可能出现上色过深，无焦味
成品，开吃
这是加了咖啡粉的
粉红养乐多🍹
看着颜色，就特有食欲！
用料：
2瓶养乐多
半只红心火龙果
少许冰块
做法：
准备好食材
把火龙果按照等分格切开
倒入全部食材
嘟嘟嘟嘟嘟嘟！
叮，做好啦！
鼓起来的烤豆皮—减脂小零食
用料：
1张豆皮
适量孜然粉椒盐粉辣椒粉糖粉
做法：
豆皮盐水里泡十分钟，拿出来擦干表面的水分，切成小方块，将调料均匀的倒入其中
烤箱预热180度
将豆皮平铺在烤盘上，放入烤箱上下火180度十分钟，即可
有一大半是鼓起来的，有的没鼓起来可能表面沾的调料太多了
成品图
不咋好吃，但可以作为减脂小零食
过程图
番茄巴沙鱼
用料：
适量巴沙鱼
1个西红柿
适量番茄酱
1把金针菇
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡精
1个（可加可不加）蛋清
做法：
本次选用的是巴沙鱼，解冻，切片，放黑胡椒粉，葱，姜，料酒，蛋清腌制30分钟。
水烧开，将腌制好的巴沙鱼下水焯2-3分钟。
番茄去皮切块，锅内放油烧热，放葱姜蒜爆香，放入西红柿块翻炒。
西红柿块炒软后再倒入适量番茄酱翻炒，加热水。
煮开后倒入焯好的鱼块，盖上盖子煮2-3分钟。
煮熟后放入盐，鸡精，出锅！
清汤面
一个人的快手餐，5分钟就够啦
用料：
把挂面                                1
勺酱油。                           1
香油                             1 勺
麻油                            1 勺
蚝油。                         1勺
做法：
锅中清水烧开～下入适量龙须面，快熟的时候放入自己喜欢的青菜，如油菜，生菜，香菇等，煮好出锅，带着适量面汤，调入一点点生抽，一小勺蚝油，一点香油和麻油，也可以加点儿豆腐乳～就可以了
自己的记录随便做做
用料：
记忆力创造力学习能力虚心耐心
做法：
拍拍照
吃吃
糖水枇杷
枇杷润肺止咳，家备良药，糖水枇杷，老人孩子都爱吃～
用料：
小果即可西山青种枇杷若干
根据自己口味来老冰糖若干
浸没枇杷即可水适量
不放也可以川贝少许
有条件的话老枇杷叶
做法：
西山青种枇杷小果若干，在水中洗干净外表
去皮、去核、去果肉内白色膜
加入适量老冰糖，适量水（只要浸没枇杷即可）如果有枇杷叶一起煮更好，要知道枇杷叶止咳作用比肉好，但枇杷叶要洗干净，选择老叶，表面毛茸茸的要洗去。先大火烧开水，再小火煮会，出锅
完成了，孩子老人都爱吃的糖水枇杷做好了。
麦芹菜炒肉
用料：
四两芹菜
三两猪肉
一勺生抽
半勺酱油
半勺料酒
少许盐
做法：
麦芹菜去叶，切段备用
肉切丝加盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，腌制五分钟
少许油，滑肉丝
放芹菜，翻炒，放盐，鸡精，出锅
自己动手丰衣足食之红糖麻酱火烧
用料：
460克面粉
230克水
1-3克酵母
红糖麻酱所需材料
50克纯芝麻酱
25克红糖
10克开水（也可不用）
做法：
红糖装进保鲜袋擀成粉末，不要有结块，这样和麻酱混合时就不会有疙疙瘩瘩的情况。如果还有结块那就加一些热水化开红糖再加入麻酱。面粉，水和酵母混合揉成面团，我是扔进面包机里，开启和面程序揉10分钟，再打开发酵模式揉面20分钟，发酵20-40分钟左右。夏天20分钟足够，冬天40分钟左右
拎出发酵好的面团，揉一揉排气后擀平，我的面板小，因此这个大面团我切成四份，分开做。每个小面团大约170克，揉圆擀平，把调好的红糖芝麻酱均匀抹在面片上，顺着一边开始将面片折成条状，再把条状的两头对折再对折。（实在没手拍照，文字描述太崩溃，就像是冬天叠被子那样折面片。）
对折好的面团再醒十分钟，然后二次擀平，从短的一边卷起来，最后切成三份。
将每份滚圆压扁，扔进电饼铛里烙5-7分钟就好。因为麻酱会充斥着整个饼，所以不用额外在饼铛上抹油。（忘记成果图拍照了😂😂😂）
鸡爪鲍鱼
用料：
食材
400 克 鸡爪 一切二
1 小片 姜
5 个 小鲍鱼肉开花刀
15 克 料酒
1 个 八角
1 片 干月桂叶
1 小片 桂皮
20 克 油
1 瓣 蒜头
25 克 生抽
30 克 老抽
100 克 水
40 克 冰糖

做法：
做法
取一个碗放在主锅盖上，称出鸡爪，汆水，冲洗干净，放在一旁备用。
再取一个碗放在主锅盖上，称出小鲍鱼、姜和料酒，腌制5分钟，放在一旁备用。
将八角、干月桂叶、桂皮，油和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 爆香。
加入处理好的鸡爪、生抽、老抽、水和冰糖，以14 分/Varoma//速度 
5烹煮。
加入腌制好的小鲍鱼，以3 分/Varoma/速度 
5烹煮，盛入碗内，趁热享用。
蒜酸拌绿豆芽
用料：
绿豆芽
蒜
醋
酱油
芝麻油
盐
耗油
猪油或者花生油
做法：
自发绿豆芽，方法参见绿豆芽家庭自发实录
清洗绿豆芽，根可以保留。自发的绿豆芽口感好，水分适中，有根须！
把水煮沸，放入绿豆芽，煮1～2分钟。捞起！
在捞起的绿豆芽碗中，添上盐，酱油，耗油，醋，芝麻油。
用猪油小火炸蒜末至金黄色，加入一颗红辣椒，一会后，淋在上述准备好的绿豆芽表面，拌匀后可以食用啦
宫保虾球
天气热了，虾虾好便宜，买回来活剥做虾仁真呀么真划算。
用料：
少许蒜末姜末
500g基围虾
1根京葱
适量腰果
少许花椒
四五颗红椒
一勺生抽
半勺老抽
两勺老醋
一勺糖
两勺湿淀粉
少许盐
一勺黄酒
做法：
新鲜基围虾买回来后洗净，放冷冻室冻一会，方便剝壳。
冻好的基围虾去壳取虾仁，放一点点盐、黄酒一勺、干淀粉一勺拌匀放置半小时。
京葱取葱白部分切段，花椒、姜末蒜末准备好，红椒切段备用。没有红椒用干辣椒一样哦。
准备酱汁：生抽一勺、老抽半勺、糖一勺、醋两勺、湿淀粉两勺统统放一起拌匀。如果喜欢辣一点可以加点辣油，不喜欢辣也可加入点麻油提香。
热锅起油，油热后改小火下花椒熬出香味，然后取出花椒，改大火下蒜末姜末，炒香后热油八九成热时下虾仁爆炒。
虾仁变色后入京葱和红椒继续炒，差不多熟了入步骤四酱汁裹汁，待汁收浓时关火入熟腰果裹汁炒匀即可。
大骨汤
用料：
三片姜
适量盐
适量葱花
一朵大料
做法：
大骨头洗净，锅放少许油，大骨头煎一下，加水葱，姜，大料熬制，汤乳白色放盐，出锅即可！
美味汤汁熬好了！
酸辣海带丝
海带富含丰富的蛋白质和矿物质，几乎所有人群都能食用。对需要减肥的MM来说是一道不可错过的美食。
用料：
250克海带丝
15克香菜
4个小米椒
6瓣大蒜
2勺生抽
2克白糖
5克盐
3勺米醋
少许花椒 香叶 八角 桂皮
少许油
做法：
第一步:海带洗净 开水里加盐汆烫6分钟去除杂质后晾凉，香菜大蒜小米椒切末备用。
第二步:香菜末 蒜末 小米椒 生抽 米醋 白糖调匀成酱汁拌在汆烫后的海带里
第三步:冷锅冷油小火放入八角 桂皮 香叶 花椒慢慢熬成香油
第四步:把熬好的香油浇在拌好的海带丝里
最后一盘麻辣酸爽的海带丝就完成了，放在冰箱冷藏2小时后味道更佳。
美味五香肉松（炒制版）
用料：
盐                  10克
40克生抽
20克料酒
1个八角
油                 40克
猪肉（我买梅花肉）         1000克
糖                40克
姜                5/6片
葱，蒜          适量
桂皮          3小块
花椒粒        适量
做法：
先把猪肉洗干净，切小块（细心的把筋膜肥油弄掉），飞飞水。把大料放入砂锅里，加入猪肉，大火煮开，转小煮3小时左右，至汤水差不多干，关火，焖一小会儿，用檊面杖捣碎肉，越碎越好。
小火热锅，倒入40克油，把所有捣碎的肉倒入炒菜锅翻炒一会，倒入（酱油，糖，胡椒粉，酒），小火不停炒。
炒至如图，再继续努力炒哟，这是考耐心耐力的时候了。
此时关火，因这几天回南天，特别潮湿，我又把肉松放在烤箱里，100度烤10分钟左右就行了。
放在垫上油纸的竹笠上，薄薄的铺开，放凉。
完全凉透后，放入罐子里密封保存即可。
吃的时候一定要用干的筷子哟，否则有水肉松会受潮，坏掉的吖。
辛辛苦苦炒出来，就这么点肉松吖，真不容易啊！
香煎鸭胸
妈妈从老家寄来了家养的鸭子，自己动手片了两片厚厚的鸭胸，馋了好久的香煎鸭胸终于安排上了。

👉🏻煎鸭胸要小火慢煎，因为肉比较厚，所以煎的时间长一点，有耐心万事足～
用料：
2片带皮鸭胸肉
1/4个包菜
2个小番茄
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
鸭皮的毛一定要拔干净，
鸭胸皮表面划刀，取平底锅，皮朝下小火慢煎，不用放油，鸭皮油脂含量高。
把鸭皮煎至焦黄，翻面继续煎，侧面也要煎。
把筷子插进鸭肉中，没有血水出来就是熟了。
鸭胸煎熟后放凉切片，摆盘备用～
小番茄对半切，包菜切丝备用。
包菜焯水，煮软后捞出控干水分，和小番茄一起摆盘～
然后，用煎出来的鸭油做个酱汁，加入生抽，蚝油，小火煮至起泡泡后关火～
摆好盘～淋上酱汁，开吃～
酱香鸡翅
用料：
炒香芝麻
12只鸡翅
炒香孜然粒
酱油
蜂蜜
料酒
1袋（110g)大喜大酱香烤肉酱
做法：
鸡翅洗净控水，清水盆中滴入少许料酒，将鸡翅放入稍加浸泡后拭干水分放入大碗中，酱香烤肉酱倒入
将鸡翅与烤肉酱拌匀，腌制30分钟以上备用
将烤盘铺上锡纸，腌制好的鸡翅排入烤盘中，酱油与蜂蜜1：1的比例拌匀刷在鸡翅表面
烤箱预热250℃，将鸡翅放入烤制5分钟取出再次涂刷蜂蜜酱油，撒上炒香孜然、白芝麻，烤箱温度调至150℃加烤10分钟左右即可
爆炒臭豆腐
做这道菜，开窗，捏鼻，动作快~~~~
用料：
块状臭豆腐一盒
郫县豆瓣酱
做法：
戴上一次性手套，或者套个保鲜袋，把臭豆腐抓碎
起油锅，爆香生姜片。下豆瓣酱翻炒，出红油。下臭豆腐碎。快速翻炒后略加糖，即可出锅
海参捞饭
用料：
1只海参
3小瓣西兰花
一小碗米饭
鲍汁
做法：
西兰花焯熟，放入盘中，待用。海参开水轻烫，放入盘中，待用。米饭盛在碗里，倒扣在盘子上，待用。
橄榄油一丢丢，倒入鲍汁，加一点开水，调汁。（如果可以，先用小葱炝锅也不错，然后再重复上述步骤。）
将调好的汁，淋在海参上，即可。
红糖玫瑰姜茶
女性必备暖宫茶
用料：
1000g红糖
500g姜
200g玫瑰花干
做法：
把生姜用清水冲洗干净，去掉泥沙。去不去皮都可以，亲可以自己选择。洗干净后用料理机打碎，怕吃姜的朋友可以打细腻点，爱吃姜的可以打大点，因为红糖熬制的时候姜会吸收糖的味道，姜也会很好吃
有砂锅的朋友用砂锅用，没有的话用不锈钢的也可以。把姜放锅中炒熟，不能放油，因为放油的话放久了会有一股油垢味。这样就影响味道啦。炒制过程中要注意看姜的颜色，如果会变色了明显熟了的颜色就可以放红糖啦
红糖加入锅中跟姜一起熬制，时不时翻拌一下，让整体受热均匀。小火慢熬，红糖会越熬越细腻，看到起小泡泡就可以啦～
大家会问，不是还有玫瑰吗？没错～不着急，玫瑰最后一步加。红糖冒小泡以后关火，准备好一个无油无水的盒子，把熬好的红糖姜膏倒进去，这个时候玫瑰就是上场啦。直接趁热抓几把进盒子，搅拌几下，让玫瑰很好的跟膏体粘合
看看成品图吧～味道好香
放凉后膏体会很浓稠，我装玻璃瓶了，这样方便保管。喜欢的亲自己动手做吧～
夏日开胃下饭菜咸菜青瓜烩虾尾
一点点咸菜的酸，虾特别鲜，这个菜非常下饭。
用料：
2瓣大蒜
250克基围虾
1根黄瓜
50克农家咸菜
少许鸡精 胡椒粉 盐 料酒
做法：
虾去头  咸菜切碎 黄瓜去皮去囊切厚片 蒜切片
起锅烧热，加油下咸菜炒出酸香味，下黄瓜翻炒几下下虾尾翻炒 
加入料酒 盐 鸡精调味 加半碗开水 大火煮5分钟 把黄瓜煮到绵软不脆就行
撒点胡椒粉 调和味道就可以出锅了 
带点酸 非常的开胃下饭哦  汤汁浇饭可以吃2大碗 吼吼！
黑糖番薯吐司
我家的番薯干，一吃就停不下来。软软糯糯的，特别喜人。有一次，子瑜老师说，那么好吃的番薯干，做成吐司或蛋糕，应该很不错喔。
突然觉得，对耶～
前几天跟克己老师聊天，我就问到，你说，番薯干跟什么搭配更适合吐司？一拍即合的觉得黑糖当之无愧。

配方为450克平顶吐司盒2条
用料：
470克高筋粉
19克奶粉
7克盐
71克黑糖
14克鲜酵母
56克全蛋液
282克水
94克番薯干
38克黄油
做法：
番薯干提前切丁。所有材料，除了黄油，番薯干外，加入搅拌缸搅拌到7分筋，拉扯面团，有阻力，有弹性，然后加入黄油，慢速搅拌2分钟左右，待黄油与面团融合，高速搅拌至10分筋。能拉扯出结实，破洞光滑的薄膜。加入番薯干（番薯干加入前，手粘清水抓一下，使其不要全部粘在一起。）
番薯干混合均匀以后，就可以起缸了，面温不要超过26度。发酵1小时
发酵好的面团我们把它进行翻面。继续发酵30分钟。
30分钟后，我们把面团平均分成4分（每个250克左右）松弛15分钟
松弛好的面团轻拍，擀开，拍掉边缘的空气。
朝身体的方向卷起来。继续松弛15分钟
松弛好的面团如视频擀开，撒上黑糖卷起来，捏紧收口。放入吐司盒，进行末次发酵。⚠️这个我忘了撒黑糖，一定一定要撒黑糖。不然吐司会不够甜，一定要撒！！！！！！
发至8.5分满，风炉165度烘烤27分钟（低糖吐司盒要减时间喔。）出炉震模立马倒扣凉凉。
紫胡萝卜苹果奶昔🐰
第一次吃紫色胡萝卜 也叫黑色胡萝卜 颜色紫黑 看着就满满哒花青素😍也确实
口感脆爽又甘甜 细长的一根 直接当水果啃着吃也好赞🐰
和苹果、牛奶打成奶昔 无需加糖、滤渣 甘甜的同时又有饱腹感 适合健身的妹纸们
粉紫色又很有颜喔✌️
用料：
一根紫胡萝卜(小)
一个苹果(中等大小)
200cc牛奶
做法：
苹果、紫胡萝卜洗净、去皮(也可不去),切小块；
投入搅拌杯，倒入牛奶，打30秒～1分钟左右。
趁新鲜喝🍹
薏仁青豆(低热量健康餐)
好吃，吃不胖……都是吃货的最终追究。豌豆刚刚上市，鲜甜可口，加薏仁多一分软糯的口感，完全可以当主食吃。
用料：
550克豌豆
100克薏米
适量水
适量盐
适量植物油
做法：
我用的小薏仁。
高压锅煮熟，虑出来待用。
热锅冷油，翻炒，飞一点点水，盖锅盖焖一下，豌豆很快就熟了，注意水不要多，时间不要长，豌豆才可以保持翠绿，并且口感不老。
到薏仁翻炒，加盐调味，翻匀就可以出锅了 。
属于春天的美味儿。
南瓜烤蛋奶（无糖）
低卡早餐。记录自己的低卡低碳饮食。太喜欢吃烤蛋奶了，满口奶香。
用料：
200克南瓜
一个鸡蛋
15克奶油
10克脱脂牛奶
一片奶酪片
15克麦片
做法：
南瓜蒸熟，加鸡蛋。
加奶
麦片
加麦片
奶酪片撕碎。加入。
蓝莓洗净
放入盘中。
松下200度，20分钟。
烤好的样子
蓝莓酸甜
蛋奶香甜
超级简单的葡挞
✔️在家有个小焗炉就可以快速简单地做出来
用料：
2个鸡蛋
70克细砂糖
250ml牛奶
250ml淡奶油
27蛋挞皮
做法：
▪︎材料准备如下
▪︎全蛋2只 打碎
▪︎把蛋打碎后

▪︎增加90g白砂糖

▪︎再倒入牛奶

▪︎最后倒入淡奶油
▪︎经朋友介绍用的是芝培蛋挞皮😬每袋18只，这次需要准备27只
▪︎蛋挞皮需要提前半小时解冻
▪︎焗炉需要用230度预热10分钟
▪︎蛋液需要过滤2次 装入蛋挞皮中

▪︎倒入蛋液时，8分满就足够

▪︎不然烘焙的过程中会溢出来
▪︎刚放进去焗炉不久，会发现蛋液会隆起，切记8分满就足够了
▪︎这个是230度20分钟的效果，用过一次认为这个小焗炉里面的温度会高一点，所以入炉10分钟后我会把前后调换了位置，这样感觉就刚刚好，做出来的葡挞皮不会焦。
▪︎无意中还发现了有个小爱心❤
🥳🥳祝大家成功
炸酱面的酱
用料：
肉末
青红椒
东北大酱
做法：
青红椒切末
起锅烧油  倒入肉末  小火慢炒   

 加入葱花   姜末   东北大酱   耗油   翻炒均匀   

少加些清水  小火慢炒   翻炒均匀   

加入鸡精   白糖少许   青红椒末   翻炒均匀
超简单爸爸手作蜂蜜核桃仁
爸爸手工核桃仁。🍉
叫这个名字是对童年的美好回忆，无油健康的小零食，蜂蜜芝麻核桃融合，烘烤出来，微甜，香脆可口。
小时候零食没现在那么多，每次嘴馋爸爸就会拿出一个漂亮的小玻璃罐，装着蜂蜜秘着的核桃仁，晶莹剔透、粘着芝麻粒，入口香甜，就像童话的玻璃魔法罐儿，好有趣。
用料：
250g核桃
30g蜂蜜
20g芝麻
10g清水
20～30克细砂糖
做法：
将核桃仁称入器皿中，依次加入所有材料拌均匀，然后铺入烤盘。
然后烤箱预热180度 中层烤8分钟翻面刷上剩下的蜂蜜汁，中下层烤8分钟。
两面八分钟后看上色的情况，够了就可以拿出来放凉密封，颜色淡可以加个两三分钟。最后很容易过焦，要随时看看。超级简单健康的小零食
蚝油大虾
用料：
六两鲜活基围虾
蚝油
酒
盐
糖
味精
姜
二三根葱
做法：
基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)
葱部分摘成段，部分切成葱花
姜切片
锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒
至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖
加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆
妈妈粽子
此篇记录我亲爱的老妈做的粽子！

＊今天的粽子是妈妈做的，是吃了几十年的情感，是情怀～妈妈的味道！

我妈那边镇里的人都喜欢甜豆沙跟咸肉还有咸蛋黄做馅料，甜咸结合，不油不腻，这是我记忆里根深蒂固的味道。不过我老公就不爱吃了，说又咸又甜的，呵呵！反正我喜欢，小孩随我，哈哈～


今年提前就跟妈妈说，包粽子记得叫我回家，我要学，哈哈，结果回去晚了，差不多都包好了……

随着时间，年龄也越来越大，现在开始记录自己觉得有意义的味道～
用料：
适量糯米
适量甜绿豆沙
适量五花肉
适量红蓝（拌猪肉里）
适量咸蛋黄
什么都可以还可以加入你爱吃的馅料
做法：
熟了的成品，我妈包的是扭角的四角型
羊角粽子，说是包粽子都要包两条这个，给小孩带，辟邪，呵呵→_→改天再上传这个包法视频
将两片棕叶交错（头对尾）中间对折一个三角形
放入馅料
继续放完
叠加叶子
最后一层再放米
折起
压实绑绳
绑多几圈
完成了！
生粽子成品
入锅
开煮
差不多熟了
出锅，忘了拍吃的时候剥掉粽子外衣的照片了
打包回家了(♡˙︶˙♡)
芒果慕斯杯
用料：
慕斯：
300克芒果（泥）
55克细砂糖
15ml柠檬汁
150克淡奶油
80克酸奶
10g吉利丁片
32克黄油
80克消化饼干粉
夹心与裱花：
150克芒果（块）
150克淡奶油
9克糖粉
做法：
黄油隔水加热融化后倒入饼干碎粉中，搅拌均匀，适量放入容器底部，用勺子或擀面杖压实，放入冰箱冷藏15分钟。
将300g芒果放入料理机中，加入15ml柠檬汁、55g细砂糖一起打成泥。
吉利丁片先放冷水中泡软，取出沥干，隔水加热融化后倒入芒果泥中，搅拌均匀后加入酸奶。
打发淡奶油（慕斯糊中的淡奶油不用加糖，甜度由芒果泥决定）：淡奶油打发至大气泡消失，淡奶油稍稠，提起打蛋器呈流动状态，可滴落即可。
将混合好的芒果泥与打发好的淡奶油翻拌均匀，依次倒入容器中，先倒一层后加入切好块的芒果果肉，再倒一层覆盖即可放入冰箱。
冷藏2小时后，可进行裱花：淡奶油中加入糖粉打发变稠，打蛋器不滴落，装入裱花袋中裱花，全部裱好后要再冷藏2小时即可。
夏日必备菠菜凉粉
炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
用料：
130g菠菜
100g豌豆淀粉
260g纯净水（榨汁）
350g纯净水
2勺辣椒油
1勺生抽
1勺香油
1勺醋
1/2勺糖
1小匙盐
少许鸡精
1个独头蒜
1个红辣椒
做法：
准备好菠菜和豌豆淀粉。
菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水。
启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。
用勺子搅拌均匀。
锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
待完全冷却后即可倒出来。
用刀把菠菜凉粉切条。
切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
成品图。
成品图。
椰子煲鸡
椰子鸡汤是女性专属的养颜汤补肾健脑、补血养神、滋润肌肤
用料：
一个椰子肉
两个椰子水
半只乌鸡
一颗红枣
适量杞子
适量盐
做法：
鸡洗净切好
放入锅中
灼水，捞起过冷水洗净
椰子水倒入锅，这里是一个我放了两个太甜，如果不喜欢甜的朋友可以放一个椰子水再加水，注意我煲的是两人份如果三个人加多点水就可以了
椰子切条我这个是吃的，煲汤的要切条
放入鸡椰子水(有需要的就加点水多人喝的也需要加水)红枣枸杞子
我这个是养生锅，我煲了两小时，如果是炖盅的就要三个小时
加盐出锅，来张嘴
柠檬蜂蜜水
我只是想试试如何上传菜谱
用料：
3个柠檬
20勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
购买新鲜柠檬，用盐搓洗表皮
找到广口容器，清洗干净，保证无油无水
切柠檬片
去籽
一层蜂蜜一层柠檬一层冰糖，根据心情，随意放就好，都放完后盖好盖子放冰箱冷藏几天就可以喝了！
空心麻球
就算是在缺乏零食和基本没有零花钱的童年，而且还要帮忙做各种家务活，我觉得小时候的回忆才是最美好最快乐的，因为至少让我学会了独立，还为能帮家人减轻工作量而骄傲😝😝
    记得一年级爷爷过世后我就开始帮忙学做各种家务！从小我是奶奶和爸爸妈妈的小帮手，爸妈起早贪黑的干活，我就每天早早起来自己动手做自己和弟弟的早餐，下午放学回家第一件事就是到厨房生火烧洗澡水、煮饭！那时候开始我最喜欢的是家里的厨房😝😝因为那时候每天感觉都是饿的，对各种食物都是渴望的😜在烧水的时候我会想办法偷偷弄点吃的，比如烤花生、番薯、老爸偶尔买的一点鱿鱼干和腊肠挂在厨房门后面😚😚😜😜我都会偷偷弄一点点出来串上柴棍子在火上烤，哈哈，因为实在太饿了，那时候的味道我觉得是最美味😝……
    对于这个炸芝麻球，我小时候没有吃过，记得那时候是学校小卖铺有卖，可是基本没有零花钱买😂😂😂😂后来是小学高年级后才买来吃过，这种香酥软糯的味道，带有满口的芝麻香我是非常爱的！
用料：
130克糯米粉
20克粘米粉
35-40克（自己调整）糖
95-100克开水
适量白芝麻
做法：
糯米粉、粘米粉、白砂糖、开水、白芝麻
糯米粉粘米粉混匀
把糖倒入开水里融化（糖的量可以自己调整）
把糖水慢慢加入粉里快速搅拌
速度要快
揉成不软不硬的面团（太软太硬都不好定型）
保鲜膜盖上醒10分钟左右

不软不硬的面团
分成一个个小面团
裹上白芝麻后拿在手里滚动，让芝麻粘的更紧
锅里倒油，油要没过麻团，开小火加热后放入麻团（全程小火）
麻团会慢慢变大，慢慢上浮
等浮起来时，拿捞子在麻团上轻轻往油里按，这是空心关键
麻球会越来越大，这时往里按的力气大一些，如果按扁了先别动，它自己自然会再鼓起来的，假如你再按就鼓不起来了
一直到颜色变深，不再变大时差不多就炸好了，可以捞出来了！
捞出来控干油
转换装到盘子里
圆滚滚的芝麻球😝😝😝😝
😝😝😝
😝😝😝
忍不住来一口😝😝😝
QQ糖酸奶布丁
用料：
大包2袋QQ糖
酸奶
做法：
1
2
3
4
孩子爱喝的排骨玉米汤
孩子每天放学后都饥肠辘辘，恨不得抓起什么都能充饥。老母亲心疼至极，还是汤水养人，来来来，开造～
用料：
500克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
1勺料酒
5克盐
3片姜
做法：
排骨焯水
焯水后的排骨加玉米段加胡萝卜块放入汤锅，料酒盐，姜放入，大火开锅转小火炖1小时。
超级网红的思慕雪Smoothie bowl
这是一条关于思慕雪的合集 只要我做了思慕雪，都会在这发搭配～
用料：
❤❤❤
做法：
紫薯＋牛奶打底，码上草莓、石榴、杏仁、无花果仁，撒上桑葚干。
香蕉＋草莓＋酸奶打底，码上腰果、桑葚、草莓、杏仁、核桃。
牛油果＋香蕉＋牛奶打底，码上香蕉 青瓜 猕猴桃 石山药，撒上即食燕麦
嘻嘻评论里会慢慢积攒很多思慕雪哒！
芝士肉松牛奶饭
喜欢奶制品的应该会喜欢这个饭，也是解决隔夜饭的好帮手
用料：
适量马苏里拉芝士
一小碗剩饭
盖过饭即可牛奶
20g黄油
适量肉松
少许盐
做法：
剩饭铺开在碗里
牛奶加入少许盐搅匀，倒入饭中，另加入融化的含盐黄油
上层铺满肉松，多一点才好吃
铺满马苏里拉芝士
入烤箱220度约5分钟，表面上色即可
鲜活梭子蟹烩年糕
🦀️梭子蟹是江浙地区餐桌上的传统美食，特别是鲜活的，膏体鲜美不会太实，蟹肉丝丝缕缕鲜甜爽滑。除了清蒸保留原味，还喜欢用来炖煮年糕，是打耳光都不肯放过的美食呀……
用料：
2只(250g单只)梭子蟹
适量年糕条
3片姜
适量葱
3大勺淀粉
1大勺鱼露
5个(随意)蘑菇
适量(随意)鸡头米
1块白腐乳
做法：
梭子蟹尽量买鲜活的，对比过你就会知道这入口的区别。可以买稍微小一些也没关系，一般大的会用来清蒸，但我就喜欢煮年糕哈🤣年糕条我选的不是宁波的，太糯容易糊也影响口感，可以选择韩国的或者嵊州绍兴的。
小心洗净，拨开蟹壳，当心🦀️它用钳子夹你手🤪我就差一点被夹了。去掉腮，用最小的流水冲干净蟹壳里的泥沙，当然不能把蟹膏蟹黄冲掉。然后当中切开备用。
准备一些干淀粉，我用的玉米淀粉，小麦淀粉什么的都可以哈。将蟹切面均匀糊一层干淀粉，不用太多。
类似这样，稍微旁边再均匀一些
热锅中放少许油，煸香葱姜。将蟹切面直立起来放入油锅中，煎制片刻，主要为了定型。
放入少许鱼露，我喜欢这种咸香口感，而且去腥，可以代替黄酒和盐
锅中放入足量清水，把蘑菇和年糕条全部放入，最后加一块白腐乳，盖锅盖慢慢炖煮。鸡头米一定是出锅前放，新鲜的鸡头米只要煮1.2分钟即可。
蘑菇和鸡头米都可以省略，我正好有食材所以就放进去增加了些许口感。因为腐乳和鱼露都足够咸鲜，不用放盐，起锅前撒一些白胡椒🧂即可。
好啦，丰盛的一餐，保证你鲜得眉毛都掉下来，开动🍴
减肥重口早餐·泡菜牛肉炒魔芋面
我减肥的早上一般吃的比较重口。纯粹因为嘴巴寂寞。
用料：
100克牛肉
200克泡菜
1/3个西葫芦
1小把蘑菇
几颗青菜
1包200g左右魔芋面
适量代糖
1勺生抽
1小勺油
适量盐
做法：
原材料根据家里冰箱的实际库存而定。一般家里有啥我放啥，但是魔芋那种淡而无味的东西必须配上重口味不然实在吃不下。
用的是水油炒的方法，锅里先倒水然后加一勺子油，这样炒菜不糊锅，也保留了风味。先把不容易熟的下锅，然后就随意发挥吧，魔芋面最后再下。（一定要加糖或者代糖，美味加倍）
出锅撒上造作的白芝麻。就可以吃了。
BBQ酱 烧烤酱 万能酱 汉堡必备！
这个是我偶像Gordon Ramsay的配方。
用料：
1颗白或红洋葱
适量红糖
少许胡椒
少许盐
一整头大蒜
少许苹果醋
少许番茄酱
少许Worcester酱油
做法：
洋葱、大蒜切碎。
烧热橄榄油
炒香洋葱碎和大蒜碎。加红糖熬出漂亮的焦糖色～
入少许盐、胡椒调味。 然后加少许番茄酱、Worcester酱油（可以没有可以省略）、烧烤酱（bbq酱），翻炒。
加苹果醋熬制。没有苹果醋用日本醋也可以，总之不能太酸的。熬的时候要尝味，觉得酸的话一点点加糖。熬的不要太干就OK了。
熬好后凉凉，用料理机打碎，漂亮的酱就完成了。
香菜萝卜丸
香菜加白萝卜 搓丸子过油炸 香脆可口 清新无添加
用料：
1只白萝卜
适量香菜 
根据萝卜大小而定面粉 
适量花椒粉
适量盐
适量油
做法：
白萝卜洗净 刨细丝 放盐水里浸泡
将萝卜丝从盐水中捞出 挤干盐水 放入可搅拌的大容器中 香菜洗净切碎放入萝卜丝中 加适量花椒粉 盐 如喜欢其他调味 也可添加 
将拌匀的材料搓成丸子放置面板上备用 可借助勺子 挖球器等工具 大小根据喜好而定
开中火 热油锅 用手在锅上方轻试油温 略热可放入搓好的丸子 调至小火 避免外焦会口感变苦 
炸至偏爱的外表颜色即可捞出 控油 装盘 加以点缀即可
香肠海螺面包
柔韧香肠搭配松软面包，早餐and野餐的能量之选
用料：
1袋膳立方热狗肠
适量面包胚
适量核桃碎
做法：
将面包胚拉长，绕圈裹在香肠上，撒上核桃碎
静止20分钟，再将面包放烤箱烤15分钟
美味出炉，斜切一下装盘
综合果蔬汁
果蔬汁尽快饮用。用家里的西屋破壁机做的。
用料：
-菜谱1-
1根黄瓜
1个苹果
100g甜椒
100g芹菜
50g苦瓜
西屋破壁机选果蔬键=农夫果园=
1个苹果
1个橘子或橙子
半根或1根胡萝卜
随意，不必须冰糖
1000克水
西屋破壁机玉米汁模式=玉米汁=
2cup鲜玉米粒
1000克水
西屋破壁机选果蔬键=雪梨汁=
1-2个梨
1000克水
随意，不必须冰糖
西屋破壁机选果蔬键=营养快线=
1-2个苹果
120克酸奶
随意，不必须冰糖
西屋破壁机选果蔬键=红枣汁=
10颗红枣
1000克水
西屋破壁机选果蔬键=奶酪莓果冰沙=
200克乳酪
随意蓝莓酱
随意蓝莓
6块冰块
做法：
慢慢补充吧
慢慢补充
山东炸酱面
用料：
25克葱伴侣豆瓣酱
100克长豆角
400克面条
15克欣和六月鲜酱油
25克葱伴侣甜面酱
125克猪瘦肉
葱
10克姜末
2克料酒
1根黄瓜
100克豆芽
50克香椿
100克胡萝卜
1头腌蒜
15克花椒油
做法：
猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝
香椿、腌蒜切末
长豆角切1CM的小段
葱伴侣甜面酱25克、葱伴侣豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用
锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁
锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用
锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里
食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
土豆炖肉
用料：
2个土豆
500克猪肉
三勺生抽
少许香料
10克冰糖
一勺耗油
做法：
猪肉切块，我爱吃瘦肉，所以用瘦肉，不介意肥肉请用五花肉哦
土豆切块备用，差不多和猪肉一样大。不要太多，1:1就好，否则土豆不够味噢
锅内放水，香料和料酒煮开
记得撇去浮沫噢
晾出。汤汁不要倒！汤汁不要倒！汤汁不要倒！重要的事说三遍！
汤汁！很重要！
用少许肥肉炸出猪肉来。花生油也可以，我觉得没有那么入味。
放入锅内煸，直到两面些许金黄
加入冰糖！烧冰糖融化，加生抽三勺！上色！
上色差不多后就倒入汤汁，加耗油
水开后加入土豆，大火烧开转中火至收汁
这样子！
盛出拍照！完工！
半半拌面,网红面,油泼辣子面
用料：
1份面条
适量里脊肉
1个西红柿
半个黄瓜
适量姜
1根葱花
适量干辣椒末
适量白芝麻
适量花生油
适量生抽
适量陈醋
适量芝麻油
做法：
面条煮熟,捞出过冷水
油泼辣子:碗中加干辣椒末和白芝麻,花生油烧热,关火凉1分钟,再淋在干辣椒末和白芝麻上,搅拌(花生油要先加热,放凉1分钟,再淋上;因为油温太热,干辣椒末会被烧焦)
里脊肉切小粒,姜和葱花切小粒
花生油烧热,先加里脊肉炒香,再加姜翻炒,加一勺豆瓣酱翻炒,盛出
黄瓜切条,西红柿切丁,剥一些花生米
面条加适量生抽,一勺陈醋,芝麻油,再加上炒好的里脊肉,黄瓜丝和西红柿丁,花生米,再加上油泼辣子,适量葱花
搅拌,开吃
马齿苋猪肉饺
用料：
适量马齿笕
适量猪肉沫
2个鸡蛋
克盐
适量勺蚝油
适量勺香油
适量粒花椒
适量克胡椒粉
适量克食用油
适量勺酱油
适量片姜沫
做法：
马齿笕清洗干净，放入滚水中焯水1分钟
肉末中加入酱油，蚝油，盐，鸡蛋，胡椒粉，顺时针拌均，至肉沫抱团
将切好的马齿笕搅拌入肉沫中，将花椒粉倒入滚油中炸出香味，再倒入调好的馅料中
可以包饺子啦
今天饺子皮买的太小，包的饺子，后来就做了锅贴。
芝士焗红薯
用料：
3个(小香薯，300克左右)红薯
20克黄油
50克牛奶
适量芝士
25克(不爱甜口的可以微降，20克也ok)白砂糖
做法：
红薯去皮，切块，蒸熟。提前称好需要的牛奶，白砂糖，黄油，备用。
蒸熟得红薯与牛奶，白砂糖，黄油，一起压成泥，搅拌均匀，平铺到烤碗里，撒上一层芝士，可以多撒点。
烤箱180℃预热5-10min，烤碗上架，中层，180℃，10min。ps，烤架很烫，放碗取碗得时候要相当小心！
具体烤箱不同，温度跟时间要根据实际使用情况微调。
五指毛桃煲扇骨
用料：
1捆五指毛桃
1盒扇骨
1个蜜枣
克鹽
3片姜
做法：
五指毛桃，是在超市買的包裝好了的，回來拆開清洗，浸泡 五至十分钟左右吧。
扇骨，也是超市買的一盒裝，因为是一个人吃，所以放了兩塊，清洗干淨。
蜜棗加一个 (也可以放紅棗，枸杞)
然后將扇骨去血水，接着過冷水洗干淨。
然后全部材料放進鍋里，煲兩个鈡，然后調味，上鍋！❤
花式面包(紫薯馅)
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
2个全蛋
25克糖
2克盐
25克黄油
125克牛奶
做法：
和好面后饧发
做成小剂子，再饧发
紫薯馅分份
将包好的面坯按扁
切成均匀等份，反过来按扁
摆入烤盘再次饧发，烤箱预热后，放入烤箱上下火180度25分钟
暖胃轻酸萝卜老鸭汤
养胃养脾,百种问题,一个对策,酸萝卜老鸭汤,你值得拥有。
用料：
1只老鸭
1根萝卜
4粒花椒
3片泡姜
350g酸萝卜
15g泡椒
3g葱
4g白胡椒
2.5g盐
做法：
自家研制的酸萝卜，这个有点繁琐我就不提了，如果想要的话，就直接某宝解决也是可以的。
我们直接进入到炒料的环节，热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
放入切好的鸭子块，然后继续爆炒
大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
这样在继续煲上2个小时到3个小时，个人喜好放入白胡椒。
一份酸甜可口微辣的酸萝卜老鸭汤就好了。
土豆炒五花肉
夏季食用土豆有助于增强饱腹感，是减肥的一道必备菜。土豆自身也有很多纤维素，它的营养还是非常全面的呢，今天来道不一样的做法。
用料：
#配料A
一勺食用油
一份五花肉
1根蒜苗
适量生姜
适量盐
一勺料酒
1勺酱油
#配料B
一份土豆丁
适量葱花
适量孜然粉
1勺耗油
适量味精
做法：
土豆削皮洗净，切适当大小，生姜切碎备用。
把土豆倒锅里加入适量水，水量没过土豆，煮至熟软，捞出沥水备用。
锅里倒入一勺油，先把五花肉单独翻炒下，肥肉炸出些油后再加入蒜苗和生姜、料酒、酱油（配料A ）进行翻炒，然后闷一会儿，这样肉的味道会入味些哦。
最后再把土豆倒进锅里翻炒，并把配料B的调料依次加进去，翻炒差不多了撒点葱花就可以盛上来了。
酸菜粉丝汤
忘不了姨妈烧的味道
用料：
1把粉丝
30克酸菜
2片姜
1根葱
适量盐
做法：
粉丝用开水泡软。锅里放油炒酸菜，加入姜蒜末一起炒。加水烧开，放入粉丝，加盐。放小米辣，，煮入味，出国。加葱
孕妇餐:肝腰合炒，海带冬瓜肉皮汤，杂粮饭。
怀孕八个月，主要应该食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。 - 保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。保证适量的脂肪。                   
         今天做的是肝腰合炒，冬瓜海带肉皮汤，杂粮饭。
用料：
半斤猪肝
1个猪腰
适量泡椒，泡姜，黑木耳
大葱        1根
豆瓣酱      适量
水淀粉     适量
做法：
猪腰子猪肝用冷水泡去血水，猪腰子对切成两块，清理一下里面的筋，切成花状，先在一面切成一道一道的口子，不切断，然后在横着切第一刀不切断，第二刀切断，就是腰花了。
切成这样。加入水淀粉伴均。
锅里油热后下泡椒姜炒香。
开大火倒入猪腰子和猪肝，快速翻炒，倒入黑木耳，大葱，炒两下，即可出锅。
冬瓜海带肉皮汤:肉皮在热锅里把皮制一下，用热水刮洗干净，海带泡洗切成丝，冬瓜切片，加生姜煮至肉皮熟了即可。
冬瓜海带肉皮汤出锅了。
杂菌什蔬闷饭
孩子吃肉吃不了几口，吃素能吃一大盆。
用料：
40克黄油
若干种类随意杂菌
随意粗粮类
两碗生大米
一瓣大蒜
做法：
大米洗净。所有材料切两厘米左右，黄油热，下杂菌炒香后下蒜米，下粗粮和生大米，炒香后入电饭锅，加五十克牛奶或奶粉，一勺盐，加水没过。按下电饭锅
无，好吃
芬兰冷餐-芝麻菜
去年去芬兰旅游，吃的披萨、汉堡包，沙拉里都有芝麻菜，以前没有吃过，太美味了。
昨天在楼下超市看到有卖芝麻菜的赶紧买回家，自制一份沙拉，一份几乎全被我一人消灭了。
用料：
一份芝麻菜
适量橄榄油
1克盐
半个个柠檬
适量干酪
适量燕麦
5颗腰果
适量南瓜子
适量水果干
少量胡椒粉
做法：
芝麻菜洗净后控干水，将其他所有食材放在芝麻菜上，再放奶酪。
撒适量的盐，将半个柠檬挤汁，撒适量的黑胡椒粉，最后喷淋橄榄油。
拌匀!来吃!
什锦辣椒酱
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，说到辣椒酱，以湖南为典型的无辣不欢，我的祖籍恰好是湖南，妈妈爱吃辣椒酱，也是做辣椒酱的高手。妈妈做的生腌辣椒酱是用辣椒剁碎，加上干豆角，竹笋干，晒干水份的姜，蒜瓣，盐等混合，腌制数天，装罐压紧，最后淋上一层高度白酒，放上大概一个月才可以吃。在妈妈的耳濡目染中，我却没有妈妈那么爱吃生腌辣椒，加上性子有点急，我比较喜欢油炸的什锦辣椒酱，做好放上2-3天就可以吃，炒菜，吃面放上一点点，真是极大的享受
用料：
50克金钩虾米
50克蒜米
33克姜末
50克洋葱
50克辣椒
100克辣豆瓣酱
50克火腿肠
50克萝卜干
200克食用油
50克芝麻油
25克白砂糖
10克生抽
6克料酒
做法：
把配方中所有的材料全部洗干净，控干水分，逐一称出来（生抽和料酒摆不下没拍）
把火腿肠，萝卜干，洋葱，姜末，金钩虾米，红辣椒 蒜米切成大小差不多的颗粒（切辣椒的时候最好带个一次性手套）
烧热油锅，大概5分热冒小泡，放入虾米炸1-2分钟，保持小火，不要炸焦了
加入火腿肠丁，继续炸2分钟，慢慢翻动一下，避免糊底
加入萝卜干粒，炸2分钟，每次放材料的时候把火调小，避免油溅出来
油锅里冒小泡泡，这个时候可以先关火，把炸好的材料捞出来备用，油继续留在锅里
把蒜米放进锅里小火炸2分钟
加入姜末小火炸2分钟
加入洋葱粒，辣椒碎炸到锅里起小泡泡
放入已经炸好的虾米，火腿肠丁，萝卜干
加入生抽，料酒，白糖，辣的豆瓣酱（我用的郫县豆瓣酱）
翻动炒一下，大概炒2分钟，让锅里的材料彻底融合入味
起锅前放入芝麻油
再次翻炒1分钟左右，
关火等待放凉装罐，用油封住辣椒酱
早上吃面条来上一点，拌匀了，鲜香甜辣，还带一点点麻，忍不住会来第二碗
老南京糖芋苗
和女儿一起吃的南京大排档。对这道甜品情有独钟😊一直在找机会试做一下，今天出炉了，和大家还有女儿汇报一下😏
用料：
几个小芋头
2袋藕粉
看自己口味红糖
半小勺（方子里是这样说的，但我不太明它起什么作用，减顺滑，藕粉也是呀，下次做不放了口碱
做法：
把蒸好的小芋头去皮
为了方便吃，我都切成小块了
红糖，藕粉，糖桂花（方子里没有糖桂花，我自己加的，我的藕粉桂花味不足）
这一步忘了拍照了，应该是锅里放水把小芋头和红糖一起煮沸后转中火煮15分钟，再把用凉水冲开的藕粉慢慢的想勾芡一样倒入锅里均匀搅拌就熟了😊
鲫鱼豆腐汤🐠
鲫鱼汤做法简单，并且含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

       适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用，适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用，适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用，适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
用料：
16小条鲫鱼
半块豆腐
3片姜
适量油
适量胡椒粉
适量盐
3根香菜
适量开水
2瓣蒜
做法：
清洗干净的鲫鱼擦干水分
锅中放入适量的油
然后放在锅里排排坐，煎它

鲫鱼煎至两面金黄 装盘备用
准备豆腐，切块备用
准备适量葱姜蒜香菜
锅中葱姜蒜垫底 
然后放入煎好的鲫鱼
加入适量的开水（水要一次性加够，中途加入会影响味道）
大火煮10分钟左右后加入豆腐 和盐
（不可用力搅拌 防止鱼和豆腐碎）
小火继续煮15分钟
最后加入香菜以及胡椒粉
鲜美的鲫鱼🐠配上黑米饭
再来一盘甜甜的冰镇西瓜🍉
没错 是夏天的味道！
韭菜鸡蛋虾仁水饺
用料：
只虾
个鸡蛋
克韭菜
克面粉
克盐
勺蚝油
勺鸡精
克油
糖、十三香或者花椒水
做法：
韭菜洗净后切小块，然后韭菜用熟油晾凉后拌一下，为了锁住韭菜水份，避免出太多水。
讲鸡蛋炒碎
和韭菜拌一起
再将肉馅放入韭菜鸡蛋，猪肉馅先用酱油、盐、糖、鸡精拌均匀。
把虾去壳，剁小块，太碎就吃不到了。
讲虾仁肉馅韭菜鸡蛋放一起搅拌，都说要顺一个方向不知道为啥，
保证每个饺子里放个虾仁段，味道好极了
汆丸子
用料：
猪肉馅
大葱
花椒
鸡蛋
面粉
香菜
做法：
猪肉馅尽量剁碎，带一点肥肉好。如果是机打的买回家再手动剁一会儿。我用的肉馅没完全化开，还带着冰碴，所以看上去不够碎。
准备花椒水。花椒泡在水中，烧开即可，放凉。
肉馅中加一个蛋清，适量盐，一个方向搅匀。
慢慢加入花椒水，不要一次加太多。顺着一个方向搅匀，感觉肉馅把花椒水全部吸收就可以了。
加入少量面粉，拼命搅到肉馅上劲儿。面粉不要加多，以免肉馅发干。
烧一锅水，水冒小泡泡的时候开始汆丸子。勺子先蘸一下水，然后挖一块肉馅，多刮几次让肉馅尽量成球，放入开水中。
全部肉馅做成丸子下锅。碗里放香菜，滴几滴香油，丸子出锅。
【零食】🍯蜂蜜柠檬百香果
用料：
6个百香果
4个柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬，用盐🧂搓洗表面，冲净待用
（照片柠檬准备的多了）
柠檬切片~🔪
将柠檬🍋核清理干净
①一层柠檬➕一层百香果➕一层蜂蜜
②两层柠檬➕一层百香果➕一层蜂蜜
③两层柠檬➕一层百香果➕一层蜂蜜
④一层柠檬➕一层百香果➕一层蜂蜜
⚠️密封好，冷藏一周~~~
糯叽叽的蒸红薯饼【低糖低脂】
借鉴@沛沛妈妈的方子，修改一下变为低糖低脂，口感很不错，强烈安利给大家，我吃两口解解馋就罢了，减肥大业不能忘！
如果要口感更好，请移步原方子！
用料：
50克澄面（小麦淀粉）
65克糯米粉
260克左右红薯
10克糖
15克（可适当增加5克）玉米油
50克（适量）豆沙
做法：
找了一张图
本次只用到下方两个材料：红薯泥（蒸熟，碾碎），豆沙泥（自制）

忽略以下我做欧包剩下的紫薯泥
糯米粉和小麦淀粉混合一下，蒸10分钟（使面粉能吸收更多水分，口感更好）
趁热将粉类混合物与红薯泥揉匀 如果太烫就晾凉一会儿（就一会儿），刚开始很干，千万别加水，慢慢揉，一两分钟就湿润了 ，然后再加入糖和油，再揉匀，此时的面团能成团，但是因为没有筋性是会开裂的，不用管，进行下一步
分割面团，我的模具是30克，所以大的30克 ，小的22克（包豆沙馅儿），不想太甜
我后来又重新分了面团，一共做了14个，图上的个数不准确
放30克的月饼模具里，气沉丹田，一气呵成，压制成型
冷水上锅蒸10-15分钟，或热水上锅8-10分钟
第一锅出炉
第二锅
做作地摆在便当盒子里，好适合带去春游
牛舌饼
貌似是稻香村做法，网上看来的菜谱。留起来，以便自己学习。大家学会了的话，一起来交流啊！
用料：
啦啦啦下面有啦
做法：
馅料：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。
中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖擀碎，加熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。
拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。揉好团的馅料塑形，方便切成小块
水皮：中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升。混合均匀揉成团。
油皮：中筋面粉150克，白油80克。混合均匀揉成团。
组合酥皮：水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片。保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油皮。将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间，用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮
(就是把油皮包裹在水油皮里)
翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开。上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子。
取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮，把馅料放入皮中。用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形，按上面步骤做好所有面胚，用擀面杖擀瘪。
烤盘铺上锡纸，表面刷层油，码放好牛舌饼胚。烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可
炒花甲
用料：
1斤花甲
若干姜蒜小米椒
2勺白酒
2勺蚝油
1勺生抽
少量盐
做法：
挑选花甲，洗净，加适量盐养半小时一小时，使花甲吐沙。过水搓洗多遍，至清彻为止。
锅里加水烧开，入姜片，把洗净的花甲加入。
慢慢的，花甲慢慢打开了壳，翻动，使受热均匀。
盛出。用凉水洗净，去沙子最后一步，可两三遍，没有沙子最重要。晾干水待用。
事先备好的小米椒姜蒜若干，下锅爆香。
加入花甲，加入白酒，生抽，蚝油，快速翻炒。少量盐。
完美出锅。
香椿煎蛋
(度娘来的)其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。还可以驱蛔虫。
别的不说，个人真的好喜欢香椿的气味，而且北方的绿色香椿味道好浓重！这春天正是吃香椿的季节，过了这茬就没了！
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
我买的是河南香椿芽，味道浓郁，炒鸡蛋真的好吃的很！(紫色的那种香气相对来说差不少)
焯一下水，去掉亚硝酸盐，其实香椿芽的亚硝酸盐含量不高，老枝比较高。还有就是新鲜的含量也不高，放的越久会越高。而且焯水过后风味差好多！我买的这个其实很新鲜，但安全起见还是过一下水！
焯水后切碎，锅内放油烧热下香椿翻炒，放少许盐调味！
鸡蛋打散倒入锅内与香椿一起煎熟即可！没啥技术含量！其实还是不焯水的香椿芽最好吃，如果家里有香椿树直接采摘下来炒鸡蛋是最好吃了！
这是我们家种的香椿，才刚发芽！
果蔬五谷杂粮精力汤
用料：
一个梨子
小半根胡萝卜
适量玉米碎
适量小米
适量红米糙米燕麦混合
500g水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
一键开启水龙头
视频来一个
一杯满满的精华
是不是很诱惑
丝滑留香
柠檬鸭
家里带过来的柠檬，猜猜这是哪儿的
用料：
鸭
柠檬
做法：
油姜蒜爆香
放入鸭肉，翻炒
放水、放入腌制的柠檬焖煮
放入芹菜，继续焖煮
放入盐、蚝油、料酒、酱油，拌匀。加入葱花和香菜。起锅。
爆炒大虾
用料：
6瓣蒜瓣
20只虾
勺料酒
克盐
克油
片姜
勺生抽
根葱
做法：
某东上面买的生鲜虾、很大只、很好吃！

把虾解冻、大家也可以买活的基围虾！剪掉虾须、虾背剪开去掉虾线、洗净！倒入料酒腌制一会儿！
这时候可以热锅、锅里倒油、然后把料酒腌好的虾倒入油锅里面、盘子里面多余的料酒不要倒进油锅！等虾炸至红色盛出、已备待用！
然后把炸虾的油留着，如果剩下的虾油不多了、可以在加点油进去、热锅放入葱姜蒜、葱少点、待炒出香味、把之前炸好的虾倒入锅内、一起爆炒、
然后放入生抽、少许盐、少许鸡精（鸡精可放可不放、根据自己喜好）爆炒差不多之后、在放入一些葱在炒几下、就可以出锅咯！味道是真的特别好、香！
菠萝包的菠萝皮
用料：
40克黄油
40克细砂糖
40克蛋液
100克低粉
1克泡打粉
做法：
软化黄油，打蛋器打软，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积蓬松。
分次加入蛋液，每次都充分搅匀后加下一次。
筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。入冰箱冷藏30分钟后使用。
凉拌酸辣白菜丝
我家每年夏天餐桌上经常出现的凉拌菜，酸辣爽口，带丝丝的甜，佐粥就馒头，棒呆了。
用料：
半颗中等大小白菜（或者娃娃菜一颗）
一勺李锦记蒜蓉辣椒酱
少许生抽
少许香醋
少许糖
几滴麻油
蒜末
做法：
把白菜叶（娃娃菜）清洗干净，切成细丝（尽量细一些好入味）烧一锅开水，关火，把白菜丝放进去，几秒钟即可捞起，免得白菜丝软掉，失去脆爽的口感。
依次调入适量生抽、香醋、糖、麻油、一勺李锦记蒜蓉辣椒酱。
撒上蒜末，拌匀，放冰箱腌渍20分钟左右。
开吃！酸辣爽口又美味，特别适合夏天！
奥利奥杏仁牛轧糖
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
杏仁：健脾、化痰、润肺

【食谱使用破壁机】
美国·汉美驰破壁机
质保8年·只换不修·品质过硬
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]
用料：
150g棉花糖
68g全脂奶粉
25g黄油
70g杏仁
80g奥利奥饼干
做法：
所有食材称重准备好。（好的材料才能保证好的成品，所以选材不能马虎。）
然后把挑好的杏仁，放入汉美驰破壁机内破碎。（如图）
把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。
把去掉夹心的奥利奥饼干，放入汉美驰破壁机内破碎。（如图）
锅中放入黄油小火融化。（最好使用不粘锅）
然后把棉花糖倒入锅中，继续小火慢慢炒至棉花糖融化。
加入全脂奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
关火，加入杏仁碎和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
牛轧糖冷却变硬后，先切长条，再切成小段（大小自己随意切）。
包上糖纸，完成啦。
咸香南瓜咸蛋粥
前几天做了南瓜粥，刚好寝室有一个咸蛋，就试着做了一下，咸香咸香的，好这口的可以试试😬
🥚🥚🥚
用料：
燕麦米南瓜
玉米渣咸蛋
大米
做法：
先把米拿去熬
我放了大米，燕麦米和玉米渣
（你们如果只放大米也可以）
咸鸭蛋切碎
准备两小碗切好的生南瓜
其中一碗蒸20分钟（如图）
另一碗放在一边静静等待处置（忘记拍啦）
用调羹把咸鸭蛋和蒸好的南瓜碾碎
把上一步骤碾碎的食物倒进煮粥的锅里
粥快好的时候把准备好的一小碗生南瓜倒进去，再煮20分钟左右
出锅！
健康无添加的自制巧克力
做过几个版本的巧克力，这个最纯正，口感最丝滑，稳定性也最好
用料：
140克可可液块
70克可可脂
50克白糖（糖粉）
20克牛奶
做法：
提前称好所需材料备用
将白糖（最好用糖粉，易融化）放入牛奶中加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用
将可可液块和可可脂分别切小块，放入大碗中，要保证碗干净无水无油
大碗坐锅里隔水加热，注意温度不要超过60度，不断搅拌
搅拌至完全融化
快速倒入牛奶糖液，边倒边搅拌
给巧克力糖液糖液降温，在45度左右流动性最好，降至27—29度左右，再加热升温到30—32度左右，经过调温的巧克力会比较稳定，不容易化，这一步也是关键
用勺子舀进模具
放冰箱冷藏，取出后密封冷藏保存，口感细腻丝滑，比卖的好吃一百倍😃
瓜子皮仔！😂
嗑瓜子的兴趣儿！😜😜
用料：
瓜子皮儿
做法：
这么弄吧！😁
2
3
4
木有黑芝麻了呢？那眼眼就……
日式豆腐玉米福袋
减脂必备。我没有放任何调味，因为我本身口味很淡，而腐皮本身就很有味了。
我在中国超市买的日本油豆腐皮，一包16个。这次用了8个。
以下材料只够包6个，大家自己斟酌。
用料：
2小根胡萝卜
100g罐头玉米粒
100g嫩豆腐
8个即食日式油豆腐袋
4g牛油
做法：
牛油下锅。胡萝卜切丁，和玉米粒一起倒入锅中炒熟即可。
放入冰箱里拿出来的嫩豆腐，放入碗中碾碎，拌入胡萝卜玉米，然后装入福袋就可以啦！
因为只够包6个，还剩两个，一个我放了南瓜芋泥，另一个放了总统牌再制奶酪小三角，奶奶的好好吃。
加上牛油30kcal，总共513kcal
韩版年糕汤
十几年前，女儿还小的时候，我跟上海房东阿姨学会做年糕汤之后，经常给女儿做，她每次都会吃很多，并且每次都会开心的亲我一下说：“谢谢妈妈给我做这么好吃的年糕汤！”呵呵，听到这话心里总是暖暖的。这些年女儿一直在寄宿学校读书，我也在外工作，我们母女总是聚少离多，也就很少再做了，可是那个味道一直留在女儿的记忆里，非常怀念。这次回来陪女儿高考，尽量做些女儿爱吃的，年糕买几天了，还没做，今天早上问女儿中午吃什么，她说：“年糕汤！妈妈，还是我小时候你做的那个味道。”我突然脑洞大开，想到韩版年糕汤肯定比上海年糕汤更好喝，而且更适合我们北方人，于是就跟女儿商量做次韩版的尝试一下。没想到的真的超级好吃，味道酸甜辣爽，而且颜值爆棚，让我和女儿差点撑破肚皮。晒朋友圈得瑟一下，没想到那么多人问我讨教做法，美味不可独享，分享给大家，喜欢的朋友可以做起来！
用料：
切片年糕1包
泡发黒木耳半碗
大个番茄1个
娃娃菜2颗
卤肉1块（卤牛肉，卤猪肉，或者生五花肉）
金针菇1把
葱2根，
大蒜六瓣
姜未少许
洋葱未少许(大个洋葱1/4）
红辣椒1个
蚝油适量
植物油适量
胡椒粉适量
韩国辣酱适量
盐适量
白糖适量
做法：
 把木耳择洗干净，撕片待用，娃娃菜洗净撕成大片待用，金针菇去根部洗净待用，番茄洗净开水烫一下，去皮，切片待用。
肉切片待用，1/4洋葱切末待用，红辣椒切小段待用，姜切末待用，蒜用刀拍裂待用。葱白部分切段待用，葱尾部分切成葱花待用。
炒锅烧热放入植物油烧热，放入洋葱末煸炒出香味，放入番茄，少许白糖翻炒至软出汁盛出备用。
锅洗净，烧热。无水时，加入适量植物油烧热，加入辣椒，姜末，葱段，大蒜煸炒出香味，变色，加入肉片翻炒片刻，加入蚝油拌匀，再加入黑木耳，娃娃菜翻炒均匀，加入足量的开水，加锅盖。
煮沸加入年糕，继续炖煮二十分钟左右至娃娃菜，木耳，年糕快熟时加入金针菇，韩国辣酱。
待金针菇熟透，加入炒好的番茄，拌匀，再加入适量盐，胡椒粉，鸡粉调味即可出锅享用。
经典川菜干煸豆角
用料：
架豆王豆角
郫县豆瓣酱
葱
姜
蒜
花椒
干树椒
生抽
盐
做法：
架豆王豆角，洗净控水。
大火烧油，先放入一个豆角试一下油温，如果豆角四周密集冒泡，可将豆角全部下入。下豆角的时候切记不要直接倒入锅中，容易油花四溅，被烫伤，一定一把一把的拿着豆角下锅。
烧油的时候，准备葱花，姜丝，蒜末，干树椒段。
油要全部没过豆角，改中火炸。
炸至豆角表皮起皱，发蔫，即可。
捞出装盘，控油备用。
倒出多余的油，留底油，先放入花椒爆香，然后放入干树椒，炸出香味，接着放入姜丝，蒜末，稍微变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油，最后放入葱花，一起炒香。（因为这是一个基本连贯的过程，无法按步骤拍照，如果拍照，就彻底糊锅了，只要按照步骤下东西就行了）
下入豆角，加生抽，盐，翻炒几下出锅即可。
为了美观，又放了点葱花，自己家做，最后的葱花可不放，好了，开吃。
青汁冰淇淋
【青汁美食】
青汁冰淇淋犹如夏日丽人的衣裙，奇丽秀美而又香艳诱人。很少有人能够真正抵挡住“她”的冰雪诱惑，只能乖乖拜倒在“她”的石榴裙下。
用料：
鸡蛋
白糖
青汁
红豆
做法：
牛奶放锅中小火煮，开始冒小泡了就关火；

白糖和蛋黄加到一起打发；

牛奶分多次慢慢的加入蛋黄液中，一定要边加边搅拌；

蛋黄、牛奶液用小火煮开，煮开后置于冷水中搅拌放凉至不烫手，加入青汁搅拌均匀，然后过筛；

奶油打发到六七成稀；

蛋黄、牛奶液分次加入打发好的奶油中，搅拌均匀；


盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻二小时后取出，用打蛋器再次搅拌均匀。再放入冰箱冷冻一小时，此步骤重复福3次

搅拌三次后转移到保鲜盒内冷冻，吃的时候挖一勺。