xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榨菜肉丝面  作品来自于：云厨房GEGE
香气四溢，还想再来一碗。
用料：
2两面
2包榨菜
3两肉丝
少许老抽
少许糖
少许橄榄油
少许水
做法：
一碗简单香喷喷的面，让你回味无穷！
1、肉丝用盐和糖加少水，上劲搅拌腌制10分钟。
2、锅子里放少许橄榄油将肉丝炒熟，加入少许老抽和白糖再加入榨菜丝翻炒，这是锅子有火光哦，不要担心，这样味道才更好，翻炒2、3分钟后，盛出即可。
（榨菜，我是买的斜桥榨菜，用水泡洗干净，备用，因榨菜咸的，所以炒肉丝的时候就不要加盐了）
3、那就动手来一碗吧~
紫苏梅子酱
紫苏是解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒的好食材。梅子是健胃消食、夏天开胃的果实。两者搭配实在是绝拉。外婆说，这是在她小时候，地主们才吃得起的小零食，哈哈 我说，外婆，我们都是地主啦。
用料：
1斤半紫苏叶
6斤青梅
3斤白砂糖
做法：
梅子洗干净过水，煮沸后捞出。
分为两个锅子，因为梅子买多了，一个锅子放不下
梅子煮沸后，加入紫苏（紫苏要切的小一些才能更加入味，酥烂。
煮的过程中要掀开锅子烧，期间要不停的轻微翻炒，会有些粘锅，但不影响它的美味啦
接着就盛出来，放凉了再放入冰箱冷藏。早餐沾面包，蛋糕都是草鸡好次的勒
蜜汁豆腐干
说起苏州蜜汁豆腐干，就会想到蓝色的那个盒装满了一块块甜而不腻的小豆干，那是小时候的最爱，只要看到总会买上一盒……
用料：
250克油豆腐
30克油
20克生抽
20克老抽
1-2个八角
40克糖
230克水
做法：
将所有材料放入主锅，5分钟/Varoma/小勺煮开
放入蝴蝶棒均匀放入豆腐果
盖上主锅盖，8分钟/100度/反转小勺
继续再18分钟/Varoma/反转小勺
音乐响起再3秒/速度2/反转挂汁，就可以出锅品尝了
威化纸包鸡
用料：
260克鸡胸脯肉
20克香菇
10克姜
15克大葱
75克植物油
2克盐
1克味精
2克酱油
1克胡椒粉
5克豆瓣酱
1克白砂糖
2克芡粉
做法：
鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片；葱切成10小段。2。 鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀。3。 摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，备用。4。 炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1。5分钟，即可排列在盘中
制作提示
可再加青花菜及雕花作装饰
本品有油炸过程，需备植物油约300克；糯米纸10张
小炒皇
老魏的朋友送来好多自己家养的鸡下的土鸡蛋，说是给我补补🤣今天用韭黄，香干，泡椒一起炒了，香喷喷，健康又美味❀.(*´▽`*)❀.
用料：
三个土鸡蛋
两个泡椒
两块香干
适量韭黄
做法：
首先我们准备好所有食材
鸡蛋磕入碗内，加少许料酒，一丢丢细盐
打散，备用
韭黄摘洗干净
切成寸段，控干水分
泡椒去蒂去籽，洗净之后切成丝
香干冲洗一下，然后对半片开，如图所示
切成丝
起油锅
待锅内油七分热时下鸡蛋液
翻炒至鸡蛋凝固结块
盛出备用
锅内再添适量食用油
待锅内油七分热时下香干
小火煸炒至香干颜色变的略金黄
下泡椒
翻炒30秒
下韭黄
翻炒30秒
加入鸡蛋
加少许热开水
翻炒均匀
加少许细盐，翻炒均匀即可
装盘
营养丰富健康美味
成品图
一个薄脆披萨饼底三种馅！不发酵！
中午11点儿子突然提出来想吃披萨，可是按照常规做法，揉面再发酵，这个过程等能吃到披萨差不多下午去了吧……

想起以前在意大利人公司工作的时候，意大利同事告诉我的他们吃披萨不喜欢松软底，喜欢薄脆有嚼劲的披萨。

所以，就做一款薄脆有嚼劲的快手披萨吧！

两个提前说明事项：

1.我做了三种馅，大家可以各自挑任一种制作。披萨的魅力就在于对馅料的无限包容，喜欢吃什么就放什么。

2.饼底做好以后，两种处理方法：
1）饼底预烤10分钟，再铺馅料，再烤10分钟；这种做法饼底更脆。
2）饼底无需预烤，直接铺馅料，烤20分钟。这种做法饼底铺了馅料的部分是柔软的，边缘无馅料部分是脆的。

各人根据喜好进行披萨大实验哈！
用料：
饼底：
200克中筋面粉（或高筋）
20克橄榄油
2克盐
100克水
1勺橄榄油（刷饼皮）
馅料（三种口味）：
肉泥
红辣椒
马苏里拉芝士或切达芝士
小番茄
5勺蕃茄酱（外购）
做法：
馅料：肉糜用极少油炒一炒，加入酱油和少许糖调味。辣椒切好、小番茄切好大块，其它都是不用处理的。
根据烤盘大小裁好铝箔纸
面团：面粉、橄榄油、盐、水混合。用擀面杖法揉面（擀平折叠再擀平折叠重复执行），第五次可得光滑面皮，利用刚才的铝箔纸切出合适大小。边角料再做成一个披萨底。记得要擀薄，这里的厚度基本就是烤出来的厚度，可以根据自己的喜好选择。
铝箔纸放回烤盘，刷一层薄薄的橄榄油 
放好皮，利用刷子上的余油刷一下皮子（不要再增加油了）。弄好皮子去预热烤箱，210度上下管。（温度不要低于200度，这个跟平时烤吐司的温度完全不一样。）
步骤：蕃茄酱、芝士、炒好的肉糜、辣椒。
入炉前在最表面撒一点芝士，烤出来会比较好看。两个烤盘：小的是辣椒肉；大的是肉糜和玛格丽特双拼。玛格丽特披萨是指配料就只有番茄和芝士。
发现表面芝士有焦色、饼底边缘上色也可以了，就在上层烤架上放一张铝箔纸。如图。
第一盘双拼披萨出炉！把第二盘放进去烤，这盘就可以先吃起来啦！
怎么会有这么好吃的披萨😂
补钙大餐！
桂花糖藕
用料：
克糯米
克红糖
克冰糖
克桂花
节藕
做法：
糯米提前泡大约四个小时吧
藕洗干净，削皮，留着两端
把糯米放进藕的洞里，不要放太满
用牙签把两端和藕固定在一起
藕放进高压锅里，水没过高压锅，五勺红糖
Maual档60分钟
换个锅接着煮，加入冰糖和桂花
觉得差不多了就拿出来，切片，切的细一点。冰起来之后更好吃。
羽衣甘蓝健康能量饮
在外面喝过一杯羽衣甘蓝苹果汁，实在太好喝了，买来了羽衣甘蓝却缺个苹果，家里又有冻香蕉和太多的蓝莓，乱炮制结果惊人好喝！所以有了这款健康饮品～非常饱腹！
用料：
3把约80g羽衣甘蓝
1根冻香蕉
80克蓝莓
1个核桃
一勺奇亚籽
200克低脂牛奶
做法：
上面的材料全部洗干净放入搅拌机。把羽衣甘蓝的茎去掉，味道会更好。
倒入200g低脂/脱脂牛奶，或豆奶杏仁奶，高速转一下就行。
喝起来～耶✌
清炒蚕豆
用料：
500g蚕豆
2个青椒
做法：
蚕豆洗净，青椒切丝
葱姜蒜切好
锅内放油烧热，倒入葱姜蒜爆香
倒入蚕豆翻炒均匀，加入酱油，青椒，少量水焖一会，水干了翻炒一会，即可出锅
海参山药快炒
这道菜是爸爸跟我提的要求，他说有没有比较快炒的方式，更适用于家庭快炒，比较传统的做法，于是我就打开了冰箱，找了现有食材，做了一道海参山药快炒，爸爸说我要的就是这种，哈哈哈哈！这道菜制作方便，入口清爽，色彩丰富，老少皆宜，食欲倍增，特别适合夏日食用！
用料：
1根海参
小半根山药
适量荷兰豆
数只白虾
2个鸡蛋
适量黑木耳
适量盐
半勺蒸鱼豉油
2勺淀粉
2勺料酒
做法：
取一根泡发好的阿拉斯加红参，准备好其他的食材
将食材做好处理，海参切片，荷兰豆对半切，鸡蛋水煮后去蛋黄，白虾拨去虾壳去虾线，黑木耳泡发去蒂，山药切片
锅内准备少量的油，烧的不要太热
将荷兰豆和山药下锅，先翻炒一下
再加入虾仁和黑木耳快速翻炒一下
加入少许料酒再翻炒
加入清水煮一下
加入少许盐
加入一点蒸鱼豉油
加入鸡蛋白和海参，快速翻炒
加入水淀粉，勾薄芡
装盘盛出
这道菜口味清爽，制作方便，老少皆宜！
八宝饭
新疆人叫*糯米甜盘*南方人叫八宝蒸饭吧，简单易做好吃！老少皆宜，糯米洗净，浸泡，几小时～48小时。 泡好之后，电饭锅，煮饭键蒸好。水不要太多，期间准备料， 红枣，核桃仁，葡萄，枸杞洗净泡好备用，想做城堡的话，再深一点的碗里。抹点儿食用油。猪油会更好吃，奶油吃起来会比较鲜，不吃荤的就各种植物油，花生油什么都可以，除了菜籽油，把备好的料，整齐的摆放在碗底。趁热，把蒸好的糯米饭。盛在碗里，用专用米饭勺抹平。放凉之后，倒扣在盘中，就成一个漂亮的糯米城堡了。吃的时候撒点儿糖或者熬制一个奶油糖稀或者红糖蜜水再浇一下都不错。😊图案自行发挥哈！
用料：
糯米300克
核桃仁、葡萄干、枸杞、猕猴桃干，其他各种果干坚果随意
做法：
泡米待煮中
摆图案随意好看就行了，尽情发挥自己的想象和创造力吧！
好喝又简单的•木瓜牛奶西米露
今年夏天做的第一次木瓜糖水•木瓜牛奶西米露
用料：
1个木瓜
适量西米
2盒牛奶
适量黄冰糖
做法：
牛奶，小西米，黄冰糖，已切块的木瓜，备用
水烧开后放入西米，不时搅拌防止粘锅，煮至西米剩下小白点，关火，盖上盖子焖5分钟，然后过凉水！！
已经过凉水的西米，备用
锅里放适量清水，煮至黄冰糖融化，依次加入牛奶，木瓜，西米
等牛奶煮开就可以啦
晶莹透亮的西米，特别漂亮
放凉，冰箱冰下下，特别好喝！！
啤酒鸭
用料：
4只鸭腿
葱
姜
干红辣椒
花椒
八角
啤酒
做法：
鸭子洗净，沥干水分，剁成大块
葱切段，姜切片
锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出
把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油
爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角
烹入生抽和老抽翻炒上色
倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖
汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖
出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可
温州瘦肉丸
用料：
克猪肉
做法：
台湾贡丸、虾丸、鱼丸-台湾美粉提供

❶ 台湾贡丸
絞肉900g （五花肉）,壓扁冷凍，地瓜粉2大匙，鹽1大匙，白胡椒粉2小匙，冰塊（若絞肉冷凍，可省略）。
我有再多加一大匙蓮藕粉跟一顆蛋白。
全部食材放入主鍋，先1分鐘/速度10，（如果要加香菇加好）再3分鐘/速度10

如果想做香菇貢丸⋯
但小孩討厭香菇，完全不想看到的話，我試過把乾香菇先打成粉末，再倒入碗中，加一點水剛好足夠香菇吸收水分，做出來的味道非常香，而香菇融入貢丸中。
如果小孩接受香菇，可打成小塊，倒入碗中，等絞肉打勻，倒入香菇小丁再打。

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❷ 鮮蝦丸
準備材料：
白蝦仁或草蝦仁300公克
（草蝦仁口感較Q，如果喜歡較有口感的也可準備草蝦仁，不過成本上也比較高。我這次是準備白蝦仁150克、草蝦仁150克）
薑五十克
蛋白一顆
地瓜粉兩大匙（約30公克）
鹽1/2大匙
米酒一大匙（不過我這次忘記加）
白胡椒一小匙
*絞肉50g(肥瘦各半，我自己不愛完全是蝦泥的口感，所以略加一點絞肉），可以自己決定加或不加。

作法：
薑打泥10秒/速度10
加蝦仁（略退冰即可，不要完全解凍）及其它材料，打3分/速度10，即為鮮蝦泥。

準備一鍋冷水，從虎口擠出丸子，用湯匙舀到鍋裡，做完開小火滾。（1.5cm-2cm大小的丸子，水滾後約3分鐘可以撈起，2cm-3分鐘約水滾後5分鐘撈起，更大的丸子自己再試那個時間）

放涼後冷凍，想吃再拿出來
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❸ 魚丸
材料：
龙利鱼肉600g（旗鱼肉）
偏肥豬絞肉150g（另外先搅拌1分钟、速度10至半泥状）
蛋白2顆
冰塊50g
地瓜粉2大匙
冰糖粉20g
鹽1/2大匙
白胡椒1小匙

1.鱼肉先打碎，1分钟、速度10
2.其他材料通通加進來打2分钟、速度10
3.再反转-1分钟、速度5

準備一鍋冷水，從虎口擠出丸子，用湯匙舀到鍋裡，做完開小火滾。（1.5cm-2cm大小的丸子，水滾後約3分鐘可以撈起，2cm-3分鐘約水滾後5分鐘撈起，更大的丸子自己再試那個時間）

最後川燙成丸子的步驟，
1700cc水加熱到 80度，再設30分鐘/80度/#
5 擠出一顆顆冰丸子投入80度熱水的主鍋定型(30分鐘是預設我10分鐘做好丸子，20分鐘續煮)。成品超彈牙喔！
香菇菠菜鸡蛋面
冬天来碗香菇菠菜鸡蛋面，营养丰富，暖胃驱寒喝到汤都舍不得剩！
北京的冬天，暖气炙烤了一夜，早餐懒得吃干巴油腻的烧饼油条肉夹馍，来碗热腾腾的香菇鸡蛋面，驱寒暖胃。红根绿叶的菠菜虽然是最普通不过的家常食材，但它含丰富的营养元素和膳食纤维，和香菇鸡蛋一起煮面，不但色泽鲜亮增进食欲，营养也更多元。
用料：
60g面条
30g香菇
150g菠菜
110g鸡蛋2枚
3g盐
5g小葱
10ml食用油
3ml香油
做法：
首先准备齐做这份面所需的食材
将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美
将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热
油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌
锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿
倒入香菇片煸炒
香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水
即将开锅的时候下入面条
面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅
面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿
最后倒入炒好的鸡蛋一起煮
出锅前加入少许的芝麻香油提味儿
汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了
超简单的宝宝辅食面南瓜剪刀面
我家娃特别挑吃，不爱吃米饭
有一次去西贝，娃很喜欢吃那个面条
我就学着自己做，非常简单快手，也很健康，自己做的很健康，有一大牙的宝宝就可以开始吃了～
用料：
50克低筋面粉
30克南瓜
做法：
1、南瓜切薄片，尽量薄容易熟，大概蒸10分钟，过筛，变成细腻的南瓜泥
2、南瓜泥加到面粉里，用筷子搅拌成絮状，一直揉面团，直到面团光滑不粘手
注意下轻易别加水，除非真的很干，否则好粘，剪面条的时候很难剪

盆子里放一点面粉，防止粘。开始用剪刀剪，面条数量多起来晃一下盆子，面条就不粘盆子。
宝宝咀嚼能力好的可以剪粗点，像我图片那样的口感是滑滑的韧韧的，咀嚼能力弱的可以剪细一点。
最后就是煮面条啦，加入水煮熟以后捞起来放冷水里，面条口感更好。接着就是自己配菜啦，可以做汤粉可以做拌粉，随意发挥～
我自己是番茄牛肉炒好，加一点青菜，一点芝麻油，再把面条加进去翻炒一下，适量加点水，出锅超级香，宝宝吃光啦
全蛋蛋挞（烤箱）
用料：
12只蛋挞皮
2个鸡蛋
240克牛奶
42克细砂糖
做法：
预热烤箱，上下管190度5分钟
两个鸡蛋打入盆里，加入42克白糖，用打蛋器搅拌至白糖融化，不用打出泡泡。。。
打散的鸡蛋液中加入240克纯牛奶，用打蛋器打均匀就可以。。打散的蛋液最好用滤网把泡泡过滤掉。。
从冰箱拿出蛋挞皮，倒入蛋挞液，九分满，放入预热好的烤箱中，上下管200度25分钟。。
由于每个人的烤箱不同，中途记得多观察观察烤箱，以免烤焦。
精美能吃的水晶球-日式传统小吃【水信玄饼】教你一招，入口还不化
精致温柔的外表，凉爽清甜的口感，素雅精致的水晶球，点心中的艺术品，此乃水信玄饼！当然也有人吐槽难吃的，这或许和它的制作方式有关，日本原版是用琼脂为原料，在加上黄豆粉和黑糖浆，国内一般用白凉粉、冰粉甚至吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼了。水信玄饼，暗藏玄机，藏的是象征淡雅的樱花，被封存，被欣赏，被品尝。樱花的花期只有七天，一开则全盛，转瞬即凋零，花期虽短，却开得轰轰烈烈。这颗水信玄饼滋润无比，清透冰凉，品一口生活的精致，品一口浪漫的风味，像被微风轻抚，扫走你的郁闷，像身处花海，气氛萦绕。
用料：
适量樱盐渍樱花
10克白凉粉
200克粉色汽水
1 : 20白凉粉 : 液体
做法：
樱花泡热水备用，期间多换几次水
往锅里倒汽水加入白凉粉和糖，小火加热直至煮开
倒入模具
放上一朵樱花
冷藏1小时以上
煎香菇 香菇的食疗价值
香菇呢，我的师傅认为，它从朽木腐土中而生出的精华，按照中医的取类比象思维，癌症病人如同枯木一样，死气重，没有生机活力，而菌类皆是从腐朽草木中生出的鲜品，又很好的驱癌效果。所以现代营养学中认为香菇又抑制癌症的作用。
它口感肥美，对素食者来说，是素中珍品。
用料：
香菇
油
现磨黑胡椒
盐
做法：
香菇洗净，去蒂。煎锅抹油，正反面各煎2分钟，撒少许盐及黑胡椒即可。
味美肉厚
香菇油饭
用料：
10朵干香菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺糖
1/4勺盐
两碗米饭
2根腊肠（香肠）
做法：
香菇泡软切丝（泡香菇的水别倒），腊肠切小片…
调酱汁:用小汤勺准备一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，半勺糖，1/4勺盐，五勺泡香菇的水调匀…
锅底到一点薄油下腊肠爆炒出腊肠的油脂下香菇一起翻炒…
微微翻炒后下调好的酱汁，大火收汁加入米饭拌匀即可。收汁不要收的太干，太干了加饭不好拌了…
简单易学平时忙的人可以拌两碗中午一碗晚上一碗，而且这样拌饭小朋友也特别喜欢吃
凉拌黄瓜 凉拌彩椒
用料：
6根小嫩黄瓜
10个小彩椒（甜）
6瓣蒜
3个干辣椒
适量干辣椒粉（可选）
2勺生抽
3勺陈醋
1勺白砂糖
1勺麻油
0.5勺花椒油
做法：
干辣椒掰段，蒜末切碎。
彩椒切圈，拍黄瓜后切为小段，拍过的的黄瓜更容易入味。将干辣椒，蒜末放于黄瓜和彩椒上。
热锅热油。把油烧热，放入一小颗蒜末进油中，立刻滋滋作响，周围有大的泡泡就可以了。
将热油浇在蒜末和干辣椒上。然后用夹子或筷子搅拌均匀。
加入调料： 2勺生抽， 2-3勺陈醋，1勺白砂糖，一勺香油，半勺花椒油（可选）。陈醋根据个人口味调整，我喜欢酸甜口感，所以加了3勺陈醋。
用夹子搅拌均匀入味，之后如果静置放个20分钟会更加入味。
凉拌菜出锅啦！超级好吃。彩椒很甜，黄瓜嫩脆！有点甜甜辣辣酸酸，很开胃！
南瓜小米粥
南瓜小米粥是低热量、养胃健脾的佳品！小米本身就是粗粮！再搭配营养全面的南瓜！早餐来一碗！尤其适合小朋友！可以加点冰糖！
用料：
100克小米
1颗贝贝南瓜
适量水
一小块（根据自己喜欢甜度加）冰糖
一小把大米
做法：
准备好材料！水烧开了放大米和小米！
贝贝南瓜蒸熟！
用勺子挖出南瓜肉！压碎泥
加入到熬煮好的粥里面！
早餐吃养胃
牛肉番茄意面
最爱的一种意面做法，简单又好吃。
用料：
200g牛肉
一个洋葱
一个青椒
一个红椒
6-8颗油渍番茄或小番茄
适量盐、黑胡椒、橄榄油、生抽
一根迷迭香
做法：
牛肉切薄片（最好选有点肥的牛肉，就省的再放牛油了）入锅翻炒至变色。
洋葱、青红椒切丝备用。
煎牛肉的时候，可以烧水煮面了。
牛肉变色后加入油渍番茄和洋葱翻炒至出汁。
加入青红椒，可以添加调味了，比平时的口味稍重一点即可。迷迭香可以根据个人口味，喜欢别的香料可以放别的。
把煮好的意面放入番茄牛肉中拌匀，如果汤汁少可以加入少许面汤。喜欢番茄味道重的也可以再加入一些番茄酱。
OK啦
开吃咯
【培根饭团】花式饭团 日粮之魂
在日本本地吃过寿司、饭团的都知道，之所以会有这种食物，也是因地制宜吧！～日本的大米是寿司和饭团等外带便当之食的灵魂。

日粮那种软糯弹齿有嚼劲的口感。与同样圆润的北方珍珠米对比，有韧劲感；与南方粳米对比，颗粒圆润不易煮烂。因此，是最佳的寿司饭团制作材料。握在手中，需双手沾水，防止粘手，但此粘度却刚好是饭团和寿司紧致和成一团的所需，展现出如此粘力的同时它又不像浆糊那样稀烂，而是依旧颗粒完整Q弹有嚼劲。

以上这些特点在京都农树大米中都可看到，所以，做了一次焖饭后，还是觉得不用来做个饭团和寿司太可惜了！～
用料：
2杯农树大米
50克肉松
1片海苔
30克白芝麻
2片培根
30克油
1勺沙拉酱
做法：
农树大米淘洗3次后加适量水电饭锅煮熟。晾凉至四十度左右备用。
平底锅加油加热，培根煎熟后剪成四厘米左右肉段。
培根肉松饭团：
双手沾水打湿后，取适量饭团于手心，压平，中心先后放上培根、肉松、培根，包起后团成团状，再用两手虎口及掌心交互握成三角状！～
肉松饭团：
同步骤3相似，只是馅料换成沙拉酱和肉松。先放沙拉酱，再放肉松即可。
握好的三角饭团，可以在底部包紫菜海苔片，也可以滚上炒熟的白芝麻！～
冬日暖暖的蜂蜜柚子茶
上海雾霾严重
老公又比较爱抽烟
结果干咳不止
做一份蜂蜜柚子茶给他润润喉

柚子是三姨从广西老家摘
寄来了两大箱

tips：新鲜的柚子要放在阴凉通风处1个月左右会变的超好吃

接下来就和我一起做
冬日暖心柚子茶叭~
用料：
1个柚子
1瓶蜂蜜
半袋冰糖
做法：
剔除柚子白色海绵状部分，用淡盐水侵泡10-20分钟。
泡盐水的同时就可以拨柚子的肉肉啦！                 去皮去核，掰小瓣。
柚子皮泡好盐水后切小细丝，我切的是2cmX
2cm大小的丝。
加水煮沸。煮久一些（10min），苦味会出来多一些。
煮好以后，用水清洗，一边抓一边洗。反复抓洗2-3次。（洗了3次的我，偷偷试了一下还是非常苦的，但是苦口良药！）
放冰糖，放1杯水，放果肉熬煮至糖融化后加入抓洗好的柚子皮。一定不要离开！！！观望并用木勺子搅拌避免粘锅焦底。
煮到有点粘锅，水分也差不多没了就可以关火晾凉了。拍摄时家里冰糖没了，用了白糖，我本人不太喜欢白糖，只当调料所以放少了些。白糖不够，蜂蜜来凑。
晾凉以后装密封罐，蜂蜜要加封顶。最好能倒置1天再反过来。我这样重复了3-4天，因为是冬天我没放冰箱，就放在厨房的窗台上了。然后第五天就可以泡水喝了！
这个是不合格的剃皮 尽量不要留白，当然也不是一点都不能留，因为海绵部分还挺吸味的。
紫米核桃豆浆
泡米的水有很多溶出的营养素，虽然颜色不好看，且路有一点点涩味，
但如果想保留营养成分的话，可以用来打浆。煮制时为了防止粘锅，最好
用小9子不断地搅拌，牛奶要最后加。为了提高营养价值，用枣肉和炼乳
浓增甜，杏仁片来增香，无需加白糖，因糖尿病患者不适合用白糯米和葱肉，
可以换成黄豆。
用料：
克核桃
做法：
材料核桃仁30克，紫糯米20克，
白糯米20克，熟杏仁片10克，
黑芝麻1勺，去核枣肉半碗，
牛奶半杯。
调料炼乳1小匀。
香菇胡萝卜猪肉饺子
用料：
500克猪肉末
15-20朵香菇
1根胡萝卜
一小把葱末
一小把姜末
一斤半饺子皮
1个（可不用）鸡蛋
适量盐
1勺鸡精
10粒花椒
适量菜籽油
1勺生抽
8根小白菜
3-4勺香油
1勺五香粉
做法：
香菇用开水泡1分钟后倒掉，重新换开水泡发。猪肉末加葱、姜末、盐、香油、鸡精、生抽、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，再将泡香菇的水（约一小碗，350ml）分次加入肉馅中，向一个方向搅拌肉馅，直至水完全吸收
锅中热油，开小火将花椒炸香，倒出，捞出花椒，放凉后倒入肉馅搅拌均匀
小白菜焯水，捞出于凉水中泡凉。小白菜、香菇、胡萝卜切碎。胡萝卜碎炒至断生放凉。将白菜、香菇、胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。尝一下咸味，若不够可继续加盐
烤羊排
孩爸爱吃肉，我烤的面包、饼干之类的通通不感兴趣，看到烤羊排乐啦😁
     就是过程没拍照，说的详细些大家应该能会做，下次做补上照片
     做法是按我美拍里关注的小白妈妈的方法做的，真不错，写出来分享给大家，爱吃肉肉的亲们快动起手吧😋
用料：
羊排一块
盐 辣椒粉 孜然粉 食用油
葱姜 大料适量
做法：
把羊排清洗干净，冷水下锅焯水，焯水时可以放着姜和料酒去膻味
焯好水后开始煮羊排，锅里放水，加入葱姜、花椒 八角 桂皮 一起煮三四十分钟，把羊排煮熟。煮好的汤可不要倒掉哦，加点调料鲜着呢
羊排煮好后捞出均匀的涂抹上盐，再刷一层食用油，用手均匀的涂上辣椒粉和孜然粉，我不吃味精所以没放，喜欢吃的可以散一些，然后腌制十至二十分钟，腌制会会更入味，时间紧的话这部可以省略
腌好后，把羊排用锡纸裹着，裹不住的上面盖层锡纸，这一步有图片，烤箱预热200度，烤20分钟，也就是前20分钟不要让羊排漏在外面，裹着锡纸都能听到滋啦滋啦的声音😍
20分钟过后打开锡纸继续烤15分钟，有皮的部位烤好后外皮会酥，好吃着呢
出炉了，有皮的这块酥脆可好吃了😍
这顿吃的太饱😆
零失败·疙瘩汤·番茄鲜虾豆腐汤·营养早餐
用料：
1个西红柿
个鸡蛋1
1块豆腐
10只鲜虾
2片姜
2瓣蒜子
2勺酱油
1勺五香粉
2克盐
2勺番茄酱
做法：
先把番茄去皮切好。在番茄表片划几刀，拿开水泡两分钟，就很容易把皮撕掉。
把姜蒜切细，油烧热，下葱蒜爆香。加入番茄鲜虾，翻炒至出汁。然后加入四碗水。加入豆腐块，盖上锅盖中火煮沸。
准备疙瘩面。取一碗面粉，加入少量水，用筷子不断的搅拌，再加入少量水，继续搅拌。切记，不能用热水，必须用凉水。
疙瘩面倒入锅中，煮三四分钟。随即可以加入调味料-五香粉，酱油和盐。搅拌均匀即可上桌。
冰冻肘子肉
用料：
一个猪肘子
若干葱姜
若干酱油
若干香味料
做法：
将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
煮开后撇去浮沫
倒入适量生抽（50ML）
倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
盖上盖子，按下炖煮键，1小时
1小时候后，将肘子捞出
挖出骨头
剪成小碎块
将汤中的葱姜捞出
将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
24小时后取出倒扣切片即可食用
素食moussaka
疫情期间订了hellofresh. 打算把照着做的菜谱记下来以后可以重复！
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个洋葱
1个西葫芦
50glentils
1甜椒
适量盐
适量，可不放糖 
2瓣蒜
适量黑胡椒粉 
适量牛至碎 oregano
适量肉桂粉 cinnamon 
适量纯番茄汁 purée
大概一勺辣酱油 Worcester sauce
自带的，适量。没看出来有啥用蔬菜高汤粉 veg stock powder 
适量黄油或食用油 butter
一个拖鞋面包ciabatta
一小瓶鲜奶油crème fraîche 
硬的那种碎，比如parmesan(parmigiano)奶酪 cheese
做法：
茄子切一厘米厚，刷油，加适量盐和黑胡椒，烤箱烤到软，期间翻面。好了放一边备用
洋葱，西红柿切丁
西葫芦青椒切块_照虚了🤣
我还加了爱吃的豆芽，原菜谱没有
切点蒜
锅里放油，加入洋葱和青椒，炒到洋葱透明，加入西葫芦，继续翻炒。
加入西红柿，加入番茄酱和lentils. 加如下料作为酱汁:一半的蒜末，牛至碎，纯番茄汁，适量糖。炖煮。如果太干加水。谁来了小火闷就行，到lentils熟。太久了会没有口感。
加入辣酱油和蔬菜包，加入西红柿碎，我又加了豆芽，闷一会儿。熟了出锅。
另一边呢，准备一点蒜香面包。照理说应该是用ciabatta, 可是我昨天碰巧做了蒜香烤baton,今天打扫一下。很好做的嘞，就是面包切片，然后融化一点黄油(食用油也可以)，加入另一半的蒜，抹在面包上。进烤箱烤到这个程度就可以。 闻得到香味哦！
找个可以进烤箱的容器，加入酱汁(那些蔬菜)，然后铺一层茄子，上面涂大量鲜奶油，奶油上洒奶酪，进烤箱烤到表面金黄。
放一个侧面图
这样就可以了，也可以多一点点时间会更好看。
吃的时候搭配蒜香面包。这些食材够我一个人吃至少三顿的。疫情期间不方便出门买容器，于是我的另外两份是用铝箔纸折叠的方形容器烤制的，居然比烤箱碗更好用，把容器壁扒开就可以转移到盘子里享用了！bon appétit！
大酱豆腐
用料：
东北大酱
辣椒面
花椒粉
北豆腐
猪绞肉
老抽
盐
糖
料酒
姜末
蒜末
葱末
做法：
北豆腐切块下锅焯水
热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加大酱和辣椒面，炒匀
下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐（有大酱也可省），少量糖提味
煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅
蜜汁红薯片
用料：
个红薯
cook100蜜汁烤肉料
做法：
红薯一个，烤盘上铺上锡纸，用吸油纸蘸一点点植物油把整个锡纸涂上一层薄薄的油。
红薯切成厚度约5毫米的薄片，刷一层COOK100蜜汁烤肉料，铺在烤盘上。（此时，可预热烤箱200度5分钟）先180--200度烤25分钟，然后拿出来把红薯翻面继续烤180--200度大约烤25分钟。有烘烤热风功能的开启烘烤热风模式。温度仅供参考，实际温度看自己烤箱脾气，每个人切的红薯片薄厚程度不一样，时间温度也会有所不同，烤到最后几分钟的时候注意观察一下颜色。
香甜的红薯干有没有诱惑到你，动起手来吧……
香煎龙利鱼
家里仨宝，都是吃货，作为心灵手巧的吃货妈妈，必须变着法的给宝宝们做好吃的，首选龙利鱼，无刺，肉嫩，鲜美，营养丰富。我们一起做起来吧～
用料：
1条龙利鱼
适量盐
适量淀粉
1只蛋清
适量料酒，姜，红酒，酱油
做法：
冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。
切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜😁
那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。
在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用
锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）
都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～
卡仕达苹果派
用料：
派皮：
80g黄油
160g低筋粉
1个鸡蛋
15g糖
3g盐
少许香草精
派陷：
3颗苹果
适量黄桃糖水
少许朗姆酒
3小撮肉桂粉
100g牛奶
100g淡奶油
50g糖
2g盐
5g淀粉
5g低筋粉
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋加糖和盐打散，淀粉和低筋粉筛入鸡蛋中，搅拌均匀。
牛奶和淡奶油微波炉加热，缓慢倒入蛋液并且不停搅拌，防止鸡蛋被烫成蛋花。
将上一步的液体隔水边加热边不停搅拌，搅拌至略粘稠的流动状取出待用。这一步不用搅拌成完全呈绸缎状的卡仕达酱。
下面准备派皮，将软化的黄油加入糖和盐，搅打顺滑，再加香草精搅打均匀，手动打蛋器搅打即可，不必打发。
将过筛的低筋粉倒入黄油中翻拌成颗粒状，打入鸡蛋，轻轻切拌成团。
用手将面团压至1cm的厚度，包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟左右。
30分钟后取出面团，用擀面杖将面团擀至2毫米的厚度，此时隔着保鲜膜会比较好擀。
将派皮铺在8寸的派盘上，使派皮和派盘贴合，用擀面杖擀去多余的派皮，留作编织用。
用叉子在派皮底部插一些小洞，防止烘烤时膨胀。之后放到冰箱内冷藏20分钟。
将3颗苹果切洗净去皮，切成2-3毫米厚的薄片，码放在派皮上。
黄桃糖浆加少许朗姆酒微波炉打至沸腾，刷在苹果上，再撒上3撮肉桂粉。
入210度烤箱，加热12分钟至表面金黄取出。
将之前的卡仕达酱倒进派中，用勺子抹匀。
用多余的派皮编制成交叉网格，覆盖在表面，与派皮贴合，刷蛋液。
入烤箱200度15分钟左右，烤至表面上色，卡仕达酱略膨胀即可。
盐水鸭
最近喜欢吃鸭，这菜谱也是看诸多菜友的菜谱自己调整的
用料：
半只鸭
适量盐、八角、桂皮、花椒、姜、香叶、白果、大蒜
做法：
盐:4汤匙，就上图，加入八角、桂皮、香叶、白果、大蒜、花椒炒熟，炒至微黄有香味，中火炒
鸭洗干净，晾干水分，我是用厨房纸吸了一下水分，把刚炒好放凉的盐抹在鸭肉上，按摩均匀，记得鸭腿位置用牙签扎一下，让里面更入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时
我是早上买的鸭腌制，第二天早上就煮。把腌制好的鸭用水冲洗干净，鸭冷水下锅，加料酒，再次加入八角桂皮香叶白果花椒大蒜白果（就用原来腌制的那些八角桂皮等等也可以）然后试下锅里水的咸度，我是又加了点盐下去，因为腌制的鸭冲洗掉了，记得把浮沫搞掉，煮开十分钟，第一次捞起鸭肉用冰水泡一泡，再次下锅煮开，再次用冰水泡一泡，再小火继续煮，我是整个过程用了50分钟。
最后捞起鸭肉放凉用保鲜膜盖好放冰箱3小时以上。我是晚上回去才拿来吃的。早点煮好就上班去了
这是把两骨头吃掉后拍的
冰糖炒栗子
“栗子"养胃健脾，补肾强筋，活血止血!          金秋时节，栗子飘香……唯美食与爱不可辜负!
用料：
适量板栗
少许冰糖
适量水
少许油
做法：
准备新鲜小栗子，洗净
切口
开水焯下，冷水清洗
再加水+老冰糖煮
煮约30分钟至软糯，中途可加水
中火收汁，炒至焦香+少许油，翻炒几下，起锅!
可以吃了!趁热吃，外皮焦甜，栗肉软糯，好吃!
完胜清蒸版，微波版，烤箱版!
烤羊腿
烤箱版
用料：
1000g羊腿
少许 约一汤匙盐
适量孜然
适量蒜
少许蜂蜜
做法：
羊腿清洗干净 上下表面每隔几厘米切口
按顺序分别用盐 孜然和蒜末涂抹羊腿并按摩 完成后保鲜膜包裹羊腿 腌渍四小时以上
羊腿取出 挑出其中的蒜末 避免因长时间烤制蒜末烤糊 稍微冲洗羊腿表面 去除盐粒
烤箱预热 羊腿入烤箱 上下220度 烤架烤制三十分钟
羊腿取出 两面刷蜂蜜水 翻面入烤箱 180度上下火烤制三十分钟
最后150度烤10分钟 完成
超级好吃的红烧茄子
用料：
1个茄子
1瓣蒜
1勺淀粉
1勺生抽
1克盐
1克白糖
1勺酱油
做法：
茄子切成长条，请忽略手残党的刀工，加盐1勺，拌匀，腌十分钟
拿起小拳拳，使劲攥出茄子里面的水分
锅里放油，葱姜蒜爆香，放入茄子，中火爆炒，直到茄子变软
用1勺生抽，1勺老抽，蚝油，淀粉，清水，调出半碗料汁，倒入锅内，大火烧开，收汁
超级简单好吃的红烧茄子😋，开动吧
冰糖雪耳椰子盅
用料：
2杯白开水
大椰子1个
2小时浸发雪耳净雪耳用清水浸
拣去杂质后
盛在盆中
30分钟放入沸水加盖焗约
捞起剪去蒂部木梢
85克用清水洗净
125克冰糖
做法：
将椰子剥衣，刮洗干净，在蒂部横锯下纺五分之一（留作盅盖），倒掉椰子水
把冰糖放入盆内，加白开水，入蒸笼用中火炖约10分钟，取出用洁净毛巾过滤，再倒回椰盅内
将椰盅放入炖盅内，加椰盅盖，入蒸笼用中火炖约1小时后，放入雪耳再炖1小时即成
宝宝辅食：草莓鸡蛋饼（鸡蛋披萨）🔥酸酸甜甜、独🉐宝宝恩宠
今天给大家做一个宝宝特别喜欢吃的草莓鸡蛋饼，做出来的味道真是绝了，酸酸甜甜宝宝喜欢吃，营养还非常丰富，适合9m+月龄宝宝哦
用料：
2个鸡蛋
25克面粉
5克奶粉
2个草莓
做法：
碗中打入两个鸡蛋。
加入两大勺的面粉（辅食硅胶铲）也就是25g、加入一勺奶粉（可以不放）。
搅拌均匀成无颗粒的稀面糊。
找两个超可爱超可爱的大草莓🍓洗净切片。
锅中刷油。（不粘锅或者辅食锅）
倒入面糊，晃动锅身，自从形成圆圆的形状。
放入草莓薄片。
盖上锅盖，全程小火焖熟即可。（一定要最小火）大约5-6分钟左右。一定熟透！！
成型啦出锅了。看着好想吃😋让我闻一下，好香！
切好，开吃啦～
高颜值紫红雪碧
清凉的雪碧邂逅甜甜的红心火龙果，一杯高颜值的消暑饮料就诞生了，超级简单，超级漂亮，超级好喝，孩子带到学校，同学们都超羡慕(✪▽✪)
用料：
1瓶雪碧
1点点红心火龙果
做法：
火龙果切丁放入杯中，不用太多，我只用了一层火龙果。
倒入在冰箱中放了一晚的雪碧
一杯高颜值超解暑的紫红雪碧就OK了，是不是很简单
大米发糕
用料：
吃饭的碗一碗（大约250克左右）大米
没过大米1cm清水
50-60克面粉
60克（不怎么甜），我加了80-90克糖
夏天的话3克酵母
做法：
大米洗净，浸泡一个晚上
差不多这样
破壁机加入浸泡好的大米，加入清水没过大米
加入面粉，糖，这是发酵半个多小时拍的照片，我们再搅拌一下继续发酵
我还有一半的糖没加完
最后蒸的状态就是这样，干的话要加点水
盘子抹点油，倒入米糊
上锅蒸20分钟，焖2分钟
出锅啦，放凉切块
味道超好的香蕉芹菜汁（破壁机版）
今年家里种了特别多的芹菜，想着炒着拌着都吃腻了，看到健身食谱上有芹菜汁就想着自己也尝试一下。芹菜大家都知道的，健康食材又能降血压又能减脂，其它材料也都是简单家里都很容易买到的，方子是大约两个人的量，味道很好喝哦～
用料：
5-6根芹菜
1-2根（喜欢香蕉味重一点的可以放2根）香蕉
250克牛奶
适量（我个人爱喝稀一点的放了200g）水
3-4勺蜂蜜
做法：
把芹菜洗净切小段，香蕉切小块，装好备用。
把芹菜和香蕉倒入破壁机，加入牛奶。
破壁机开起果汁模式，打一分半钟即可，超级减肥又方便。
地瓜干、番薯干
传统工艺
用料：
看个人喜欢红薯
做法：
11月份；刚收回番薯不能马上进行加工，而是收回家中放置通风区域等番薯里淀粉转化成更多糖分，这样做出来番薯干才能更甜，更有嚼头。
将番薯洗净后放锅炉蒸或煲熟。
后面还有步骤。
胡萝卜烧排骨
用料：
550克小排
2根胡萝卜
6片姜
3瓣蒜
3段葱
10粒花椒
2个干辣椒
2片香叶
1个八角
1块桂皮
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备食材。小排汆水，胡萝卜汆水（可以稍微煮熟一些）。
起油锅，加入葱姜蒜、香料、豆瓣酱爆香。
加入排骨翻炒，均匀裹上豆瓣酱。
加入胡萝卜翻炒。
加入生抽、料酒翻炒，再加少许水，加盖中火焖煮。（如果之前胡萝卜没怎么熟，此时就要焖煮久一些）
基本上收汁后，起锅装盘。
提拉米苏蛋糕
一磅（六寸）
用料：
#手指饼干部分
两个蛋黄
两个蛋清
60克细砂糖
60克低筋面粉
#提拉米苏糊部分
70克芝士
110克纯牛奶
5克咖啡酒
两个蛋黄
120克淡奶油
50克白砂糖
7克吉利丁片
做法：
手指饼干部分：蛋黄里加30克白砂糖打至浓稠状
蛋清加30克白砂糖打发
如图状态
混合蛋黄和蛋清部分 加入低筋面粉一起搅拌均匀（此时可以预热烤箱上下火170度）
装入裱花袋 挤入铺好油纸的烤盘 （上下火170度 20分钟）
烤好备用
提拉米苏糊部分：吉利丁冷水泡软
纯牛奶加入白砂糖30克
小火加热至牛奶边缘起细泡 微沸腾状态（边加热要边搅拌）
蛋黄加细砂糖20克打发至膨胀
加入煮沸的纯牛奶一起打发
加入融化的吉利丁搅拌均匀
芝士隔水融化
加入面糊里 搅拌均匀
淡奶油打发至5成 如图状
和面糊部分混合
手指饼干粘咖啡酒后铺入模具底部 然后倒入一部分面糊
冷冻10分钟 再放入一份手指饼干
然后倒入剩余的面糊 冰箱冷冻5个小时以上
脱模后撒上可可粉装饰即可
陕西五香葱花锅盔
在陕西生活了近十年的陕西媳妇，家里地道的陕西娃最喜欢吃的就是这带味道的五香葱花锅盔，尤其里面还带有辣椒面的，几乎每周都要做一次给他解馋，方法很简单，发现下厨房里貌似木有这样的菜谱，分享给大家。
       发面步骤下厨房里有很多，就不详细说明了。两斤面可以做出两个大锅盔。
用料：
1000克面粉
葱花  适量
酵母  适量
温水  适量
油 适量
辣椒面 适量
芝麻 适量
做法：
擀成大面饼，均匀撒入盐，五香粉，葱花，油，辣椒面，不喜欢辣椒的可以不放。
卷起来
卷成一根棍状
卷成一团，压扁，再用擀面杖擀成一个圆的
面团上抹点水，把芝麻撒上
放入电饼铛
出锅，切片
香辣大闸蟹
正宗阳澄湖大闸蟹
用料：
只大闸蟹
个干辣椒
粒花椒
片姜
勺料酒
辣椒油
蒜
干葱段
做法：
1. 热锅下油，油多一点，下姜蒜花椒爆香，蟹洗净拆绳(怕被蟹夹到的话，可以用剪刀往蟹肚处戳一下，让蟹先挂再拆绳)，把蟹放入锅煎，外壳朝下，煎2分钟下料酒，10只蟹要料酒下半瓶，酱油，辣椒，倒入水，水倒到跟蟹平就可以，开煮，煮到水快干下辣椒油，再下葱段，到水差不多干，起锅。  (不爱吃辣的花椒，辣椒，辣椒油可以不用下)
乳酪布丁烧 小美版
种草很久，终于买了耐高温布丁烧的专用杯子，可以开工啦
布丁烧其实就是焦糖布丁和轻乳酪蛋糕的组合，我这个配方刚好做6个

蛋白千万不要打太硬，否则烤的时候容易开裂
烤箱要预热 140度烤60分钟水浴法（根据自己的烤箱做调整）
烤完不要急着出炉，多闷10分钟
用料：
布丁食谱
黑糖液
25克黑糖
20克白砂糖
25克水
布丁液
3个鸡蛋
250克牛奶
50克淡奶油
10克糖
轻乳酪蛋糕
2个蛋白
35克砂糖
2个蛋黄
100克奶油奶酪
70克牛奶
20克低筋面粉（过筛）
做法：
先做黑糖液，把黑糖、砂糖放主锅，盖上保鲜膜，再盖盖子，10秒/速度10打成糖粉
然后加入水，设定5分钟/varoma/速度
5，不要盖量杯盖
煮好的糖浆趁热倒入布丁杯里，放冰箱冷藏待用
锅子不用洗
直接加入布丁液的全部材料，设定5分钟/60度/速度3
煮好后过滤（一定要过滤）倒入杯子备用
鸡蛋分开蛋黄和蛋白
主锅里放入奶油奶酪和牛奶，设定5分钟/50度/速度2.5，先融化奶油奶酪
然后加入面粉（不要倒在到头上）设定15秒/速度2混合
再加入蛋黄，设定15秒/速度3混合成蛋黄糊
倒入大碗，隔冰水快速降温备用，同时清空主锅，洗干净确保无水无油
插入蝴蝶棒，放入蛋白和砂糖
设定1分钟/40度/速度3，打成有光泽的蛋白，大约7分发，千万不要打的太硬，根据蛋白的状态时间和速度要自己调整
分三次把蛋白拌入蛋黄糊里拌均匀
把布丁液平均倒入布丁杯
再倒入混合好的奶酪糊
烤盘里加水大约1.5公分，140度/60分钟
第一次出炉的布丁烧，表面上色不太够不过可以看出侧面的布丁和蛋糕分层
冷藏以后比较好吃
布丁、蛋糕、黑糖完美结合
培根芝士三明治
一个人吃早餐也要吃得健康又美味哦~营养要均衡，蔬菜和肉选哪样，小孩子才要做选择，我全都要~东菱早餐机超棒的~可以蒸煮煎烙焗烤，经济又适用，省钱省时省空间。
用料：
适量培根
2片芝士片
适量番茄
适量生菜
2个鸡蛋
适量沙拉酱
4片面包片
做法：
先把面包片用早餐机的多士炉烘烤到金黄色。
煎锅里放油，把鸡蛋和培根煎熟。
生菜清洗干净，番茄切片备用。
把三明治组装好，一次把面包片、生菜、鸡蛋等放好。
用烘焙纸把三明治包好，切开后就可以吃啦。
豆瓣茄子炒油条
先想用什么来搭配这油条,  看到冰箱中茄子最适合了；  但怎么做这油条能保持脆感， 又能入味呢？  炒制前用油先煎一下，让它变脆； 想它更入味， 用辣椒肯定不错， 但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了？哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱， 它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少。
茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。
用料：
茄子
油条
辣椒
豆瓣酱
蒜
胡椒
盐
油
做法：
将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下
准备好其他材料
将腌好的茄子放在锅中小火炒
将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中
烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下
将煎好的油条层出放入碗中备用
用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味
再下入茄子煸炒
再下入青辣椒一起翻炒
翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒
再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上
层入盘中
菠萝（凤梨）炒鸡胗
这道菜在潮汕地区特别汕头挺普遍的。不同的是每个家庭会用不同的调料比例或者用猪肉，牛肉来烹饪，做法大同小异。我只是学着爸爸的做法把这个菜写成谱，因为不能经常吃到爸爸做的菜，我只能学着爸爸自己给自己和家人做。这菜里有爱的传递，希望我的孩子也能记住妈妈的味道！😊😊
用料：
150克鸡胗
一个菠萝（凤梨）
一个西红柿
适量葱段
两勺料酒
两勺白醋
一勺糖
少许盐
少许鸡粉
适量油
做法：
所有材料
菠萝切片，西红柿切小片，葱切段。
鸡胗处理干净，粘液，粘膜用刀刮干净。再用盐搓揉两次然后用清水冲洗干净，切成小片。
用两勺料酒腌制十分钟，目的是去腥味。
腌制中的鸡胗
锅里倒入少量的油！
烧热油，把鸡胗倒进油锅。
翻炒开
鸡胗变白就加入西红柿
还有菠萝
稍微翻炒下
一小勺盐
半小勺鸡精
适量的白糖（我喜欢把白糖打成糖分用）
一大勺白醋
把各种调料搅拌均匀，翻炒直快熟的时候撒上葱段。
再翻炒下就可以准备出锅了。
酸甜可口的菠萝炒鸡胗，很下饭哦！
冒着热气，赶紧尝一块吧！味道真的很棒，是爸爸的味道。👍👍
宿舍煮食-姜糖西红柿
这道菜是我在台南吃回来哒
原菜谱是有酱油或酱油膏的
可是男票不喜欢
有兴趣的可以试一下
用料：
3片姜
3-4茶匙红糖/黃糖
10-20ml水
做法：
把姜切成蓉
番茄切片 去蒂 从🍅的底部切片 能切成这样 上碟
开火 放水 把水烧开后调小火
放一半姜蓉到锅里
放糖到锅中的水里 把糖煮溶
溶了再放另一半姜蓉 再煮一下 调成自己喜欢的稠度就可以放到小碗里
卤藕蛋豆干
本来想放猪肉卤的，不想吃荤的就没放了
用料：
5节藕
15个鸡蛋
15块豆干
适量卤料
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量味精
做法：
桂皮 桑叶 八角 
（以上是基本，以下看你们家现有的材料）
辣椒干 花椒 茯苓 肉蔻 白寇 白芷 罗汉果
水煮到温热时倒入卤料、姜片、四勺盐，煮
小心放入，倒适量老抽、生抽、味精，煮
如此敲击蛋壳，为了入味
放豆干（没放一会卤水快漫出来了，就换了个更大的锅）
放藕，煮沸后大火转小火半小时到一小时，期间可以尝尝，增加调料
【番茄土豆焖面】
俗话说：「民以食为天」，中国人向来在美食上颇下功夫。就面食来说，仅面条就被做出了几十甚至上百种花样。比较有名的如：四川的担担面，北京的炸酱面，湖北的热干面，山东的伊府面等等。小厨今天要做的是发源于山西的焖面。

它的主要特色是咸香，软糯，入味。除此以外，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

焖面的配菜选择有很多，小伙伴们可以随自己的喜好来添加。今天小厨用的是豆角、土豆和番茄，三者颜色鲜亮。经过简单的烹制，色香味极佳，焖面弹口、豆角爽脆、番茄软滑、土豆细腻，营养和口感都得到了很大程度的提升。接下来大家就快和小厨一起来制作这道「番茄土豆焖面」吧！
用料：
500克面条
300克番茄
250克土豆
200克豆角
20毫升花生油
20克蚝油
15毫升老抽
10毫升香油
30毫升生抽
5克糖
3克盐
做法：
1.番茄顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫1分钟，去皮切块。
2.土豆切成条，豆角洗净去筋，摘成小段。
3.开中火，炒锅加热，倒入花生油，放番茄块，将番茄炒软（约1-2分钟）。
4.炒出汤汁后，倒入土豆和豆角。
5.锅中依次倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
6.加入盐、糖和清水350毫升，煮开，盖锅盖再煮10分钟。
7.将面条平铺在锅内，盖锅盖小火焖10-15分钟。
8.打开锅盖，把面条拌匀，盛出淋上香油即可食用。
奶香南瓜条😋，让宝宝爱上辅食
宝宝8个月了，最近一直琢磨给他弄点什么吃，上周弄了个迷你小饺子，非常成功，吃了好几天都不腻！小试牛刀算成功了，于是开始捣鼓第二道！
用料：
半个贝贝南瓜
适量面粉
3勺6-12月奶粉
1个蛋黄
做法：
南瓜洗净去皮，切小条放蒸锅蒸熟。
将南瓜捣成泥。
加入适量面粉、3勺奶粉、1个蛋黄，以及泥状的南瓜。
搅拌至完全融合。
上锅蒸20分钟。
出锅后晾凉，切成拇指粗细的条即可。
茄子饭来喽
用料：
如下：茄子部分
一个茄子
量稍多一些蒜末
适量葱花
2勺生抽
适量食用油
一勺香油
如下：米饭部分
总用量的五分之三大米
五分之一玉米糁
五分之一藜麦
如下：料汁部分
5勺生抽
半勺蒸鱼豉油
2勺蜂蜜
1小勺白糖
1勺香油
1勺辣椒面
2勺芝麻
适量葱花
适量蒜末
适量青尖椒末
做法：
喜欢吃绵软一些的就把茄子切小一点。圆茄子一个，长茄子就用俩，都带皮，切滚刀块；
这里炒茄子要用二合油（食用油+少许香油），茄子炒软，炒到八分熟就好；
这里可以用自己喜欢的任何杂粮，都可以；
水不要太多，和食物齐平就好，也要看自己用米的吸水量；按煮饭键，正常蒸米饭就好了；
五勺生抽是稍稍偏淡的口味，也可以多加一到两勺；
香油的话，一勺很够了，多了会腻；
倒入料汁，拌好就行了；
味道绝对赞👍，试试吧！
猪肉杂菜饺
用料：
400g猪肉
适量生抽
适量盐
一小把韭菜
一条炸腐竹
若干白菜帮
三五片姜
2个蛋清
600g面粉
一根大葱
都可以加有什么剩余边角料
做法：
各种材料 切碎碎碎
肉一个方向搅匀 我只加了生抽 盐 麻油调味 保持食材鲜味 肉搅匀后加入其它配料 继续搅匀
馅成
温水和面 放置半小时醒面 天冷可放于温水锅上
搓条 切块 擀皮
置于中心
中间捏紧
我喜欢这样的角度包起
煮时水开 分次加冷水 至饺子涨大鼓起
苹果磅蛋糕
德式简易蛋糕
用料：
125g黄油
3个鸡蛋
125g细砂糖
200g低粉
3g泡打粉
少许柠檬皮
适量牛奶
少许香草精
做法：
黄油放室温软化，放入糖用电动打蛋器搅拌，10分钟左右，变白膨胀即可
放入鸡蛋，一个一个放，每放一个搅拌2分钟充分搅匀
放入低粉和泡打粉搅匀
加牛奶，牛奶要一点一点加，加一点搅拌下，直到挑起面糊，自然滴落为止，如果紧紧粘在刮刀上就说明太干，再加牛奶
加入柠檬皮泥和香草精
苹果切片，放成扇状，180度烤45分钟，记得烤箱要先预热
完成后撒上糖分即可
金针菇拌鸡丝(减肥瘦身附挑选方法)
这道菜抗饿还瘦身，减肥过程中，口淡想吃点有滋味的，不妨试试这道菜。就算不为好身材，也要为健康着想。所以今天就给大家推荐一个吃多了没有负担，并且能减肥的菜给大家。
用料：
适量(减肥期间建议少点)糖
适量盐
1块鸡胸肉
一小把把金针菇
适量醋
适量香油
可有可无白芝麻
做法：
鸡胸肉洗净后将整块肉放入锅中，在锅中倒入适量的水开火煮，煮熟之后可以捞出，大概是5-8分钟。出锅前用筷子戳一下，能戳进去就是熟了。接着将鸡胸肉冷一下，温热的时候，用手撕成丝备用。
在等鸡胸肉的时候，拿出金针菇，将根部切掉，撕开清洗后放入碗中。起锅倒入适量水，水开后放入金针菇，然后捞出备用。
准备一个碗，倒入糖，醋，香油，盐，将金针菇摆在盘子中间，上面撒上鸡丝，然后淋上调料，撒上辣椒和白芝麻就可以吃啦(没有可以不撒)
一道凉菜就做好了，可以加适当的香菜或者葱花进行调味。
椰蓉豆沙蛋糕卷
椰蓉与豆沙，给你不一样的蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
52g牛奶
52g低粉
40g玉米油
60g糖
适量椰蓉
适量豆沙馅
做法：
分离鸡蛋，先将鸡蛋黄打散
加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
筛入低粉，翻拌均匀
打发蛋清，至中性发泡
将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！
将面糊倒入28×28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡。烤箱预热，190度18分钟。
烤好后立即取出，震出热气，待晾到烤盘不烫手时，倒扣脱模。
均匀的涂抹一层豆沙馅
再撒一层椰蓉
卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏定型
表层涂一层沙拉酱，再撒椰蓉装饰
满满的椰蓉豆沙，很是满足
喜欢的亲可以试试
健康低脂萝卜丝炒豆渣
小时候妈妈经常做的一道菜，健康美味，很符合现代健康饮食观念，与大家共享。
用料：
半根萝卜
一碗豆渣
少许大葱
2根香菜
适量盐
做法：
葱切葱花，萝卜切丝，香菜切段(忘记拍照了)，豆腐渣沥干水备用；
起油锅炒香葱花，放入萝卜丝翻炒至呈金黄色，加入豆渣翻炒至呈金黄色，放入香菜段，加入适量盐调味即可。
木瓜炖雪耳
一碗暖暖的炖品，尤适合冬季滋补。。。
用料：
一只木瓜
一朵银耳
一小撮枸杞
适量冰糖
做法：
首先将木瓜削皮，去籽，切小段备用。
将银耳泡发，去蒂，撕成小朵。
一起放入高压锅中，放入冰糖和水，按煲汤键。
十五分钟后出锅。。。
红茶戚风蛋糕
喜欢这个味道，所以专门买了一大盒锡兰红茶，做冰激淋做点心用。
这个量是两个乐葵4寸的量。蛋不必太大，一般中号就可以。
用料：
2包+1包红茶
60g开水
3个蛋黄
30g无味油
50g低粉
3个蛋白
45g白糖
做法：
红茶两包，以开水冲入，泡10分钟。
蛋黄加糖5g，取上一步茶汤30g，加入油30g，搅拌均匀。
将低粉一次筛入上一步搅拌好的蛋黄糊中。
搅拌均匀成蛋黄面糊。另加入红茶一包。
黄白3个，一次性加入40g糖。
蛋白打发至如图，提起打蛋头蛋白糊会有弯钩的状态。
取1/3蛋白入蛋黄糊中。
右手以刮刀翻拌，左手逆时针转动盆子。搅拌均匀。
将8倒回蛋白盆中。
重复8，面糊呈如图的浓稠状态。
将面糊装入两个4寸乐葵模中。面糊不会自动摊平，要用刮刀刮平。
入预热150度烤箱，烤40分钟左右。
切件食用~
宁夏羊肉拌面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这碗拌面开胃诱人，由宁夏大厨倾力研发。精选手擀鲜面，劲道爽滑，羊腩肉肥而不腻；使用新鲜番茄炒制酱汁，酸甜浓郁，颜色红亮。还有红黄彩椒、蒜苔、洋葱、胡萝卜以及青蒜，丰富配菜实在过瘾。

食材包内含10件：
主料：手擀面、新鲜番茄、羊腩丁
辅料：红彩椒&黄彩椒、胡萝卜丁、洋葱、蒜苔段、青蒜丁
调料：番茄沙司、秘制调味汁
需自备：水、油

保存期限：0-4℃ 4天 其中羊腩请冷冻
烹饪时间：15分钟
口味：咸鲜酸甜
辣度：不辣
厨具：汤锅、炒锅
食材包净重：780g
用料：
手擀面
新鲜番茄
羊腩丁
红彩椒、黄彩椒
胡萝卜丁
洋葱
蒜苔段
青蒜丁
番茄沙司
秘制调味汁
做法：
烧开一锅水，放入手擀面，待水再次烧开后转小火，继续煮6分钟左右。面煮好后捞出过凉水，盛盘备用。
煮面的同时，来处理配菜：将红彩椒、黄彩椒、洋葱都切成边长1cm左右的丁，番茄切大块备用。Tips：如果想口感更好，可以在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中烫一下，撕去表皮后再切块。
取一个炒锅，锅烧热后淋入少许油（需自备），倒入番茄沙司，用中小火翻炒1分钟左右。
将西红柿块放入锅中，继续用中火翻炒2分钟左右，炒至稍稍变软。
放入解冻后的羊腩丁，与西红柿一同翻炒。接着倒入一杯清水（约250ml），与酱汁搅拌均匀，用大火煮4分钟左右，不用盖盖子。
加入胡萝卜丁，与番茄酱汁一同翻炒1分钟，然后放入黄红彩椒丁、洋葱丁、蒜苔段，倒入秘制调料汁，搅拌均匀后，转大火收汁后即可关火。
将炒好的面卤浇在面上，最后撒上青蒜丁，这道拌面就完成啦。
日式菠萝包
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用料：
150g高筋面粉
3.5g酵母
3g盐
33g糖
3个蛋黄
54ml水
33g黄油
做法：
将酵母、糖、盐加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
将面团分割成8份。（提前准备好8份22g的菠萝皮面团）
其中4份菠萝皮粘在面团外面，沾满砂糖后成型
再面团上划上网格图案
另外4份菠萝皮包在面团里面后，擀成饼状，如图切割成型
30℃二次发酵30分钟
刷上蛋液后，将烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
出炉
白菜大肉水饺
喜欢吃白菜大肉水饺是因为以前上大学时每次回家妈妈都要给我做好吃的 生怕我在学校吃不好 只可惜妈妈已经离开三年了 再也不会有人给我包饺子吃了 所以我就按照记忆中妈妈的做法包给自己吃。我一般喜欢自己手工剁肉馅（这样口感比绞肉机的好 没时间或者怕麻烦的朋友可以买肉的时候直接让搅碎 之前主要也是家在集市卖肉的地方没有绞肉机 每次回家都是妈妈亲自剁肉馅 后来发现果然还是手工剁的肉馅饺子更好吃）
用料：
2个娃娃菜白菜
250克猪肉
10克姜
50克盐
3-5根小葱葱
做法：
肉先切条 再切碎 葱切碎 娃娃菜切碎单独装碗撒适量食用盐（5-10分钟挤出水分）然后和肉馅一起混剁
剁肉馅的过程中加入适量食用油 香油 生姜切末 如图
我是买的饺子皮 如果1-2人吃 一斤饺子皮就够了 我一般一斤饺子皮自己可以吃三顿
牛排通心粉
煎熟煮熟即可
用料：
淘宝购入已腌制牛排
胡椒汁
通心粉
迷迭香
鸡蛋
黄油
做法：
锅内放入黄油、牛排正反面煎熟
装盘浇上胡椒汁
通心粉煮熟装盘
撒上迷迭香
煎个味道淡淡的鸡蛋
吃咯
冷串串，傻瓜式操作
小时候去乐山吃钵钵鸡，可是我怎么也没吃到鸡
用料：
各种喜欢的菜品
做法：
入手了一包调料
温水兑出来就很够味了。
各种食材焯水，当然要焯熟，然后穿芊芊（这一步比较费时）。
在调料中泡20分钟，当然时间长点会更入味。完美！
泡菜五彩面条
最近特别喜欢韩式风味的东西，辣椒酱红彤彤的不管是做面还是拌饭都好美味^_^
用料：
花生油
葱
手擀面
玉米粒豌豆粒胡萝卜粒
韩式辣椒酱
黄豆酱
做法：
电磁炉炒菜项，放油至油热
加入葱花爆香
加入玉米粒豌豆粒胡萝卜粒
翻炒一会之后加入热开水
烧开放入面条，加入一勺黄豆酱，两勺辣椒酱
面条煮熟，开吃！
苹果芹菜汁
甜甜的苹果+香香的芹菜
早晨来一杯
一天好心情
用料：
2根芹菜
1个苹果
2勺蜂蜜
一片柠檬
做法：
一个苹果+两根芹菜出现在案板上
芹菜随意切成这样就可以哈
苹果脱皮，随意切块
剩下的交给榨汁机就好啦～
麻辣鸡翅—豪吉麻辣川香汁（烤箱版）
下班回家想吃烤鸡串儿，自己在家里烤一个，回家拿出鸡翅洗净、化冻，腌制半小时，这功夫可以洗个澡，放松一下。然后开烤箱20分钟后，就吃上麻辣鸡翅了。而且不会弄一身油烟的味道……用了豪吉麻辣川香汁，省事儿而且麻辣味道很香。
用料：
7个（大约500克）鸡翅
片姜                                2
勺生抽                            3
勺料酒                            3
克盐                                 3
豪吉麻辣川香汁      3勺
做法：
准备鸡翅，调料及葱姜蒜末和豪吉麻辣川香汁
鸡翅洗净化冻后，在鸡翅上剌两刀一遍入味。
放入葱，姜末。
撒盐，倒入生抽，料酒，腌制半小时。
烤盘铺上锡纸，刷油后放上鸡翅，鸡翅上刷豪吉麻辣川香汁后，放入预热200度的烤箱。
15分钟后，取出，再刷一遍豪吉麻辣川香汁，烤5分钟，用牙签扎一下，没有血水并且很容易扎透，这时候就熟了。可以端出来吃了。
干锅土豆片（好吃！简单！有卖相！）
简单易操作，好吃又实惠。
特下饭！赶紧学起来哟😊
用料：
适量土豆
适量盐
适量酱油
适量豆瓣酱
适量花椒
适量，点缀用香菜或葱
适量，点缀用白芝麻
做法：
先把土豆削皮洗净切成厚度相近的片。煮沸水把土豆片倒进去烫差不多20秒，捞出沥干水份。
热锅冷油，土豆片下锅煎至两面金黄，捞出放盘。锅里还有些许油，放入适量豆瓣酱、花椒、酱油，爆香炒出红油，倒入土豆片翻炒均匀，出锅前放适量盐翻炒几下。
最后一步，装盘！！！撒上白芝麻，再撒上少许葱花或者香菜点缀，美美哒干锅土豆片就完成啦！