xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖尿病人可以吃的糖发馍馍
这个是我们当地的一个习俗，农历六月初一要吃糖馍馍，就是发面馒头，寓意越来越发越来越甜蜜，爸妈都是糖尿病人，所以想起了木糖醇啊
用料：
400克中筋面粉
150克黑芝麻(炒熟）
100克木糖醇
2克盐巴
8克酵母粉
适量水或奶
做法：
准备材料
代替的图，所以材料混合放入，水的用量慢慢加，能和成光滑面团就好了，然后发酵两倍大。
分割切块，馅料就是木糖醇和黑芝麻碎，黑芝麻是炒熟的，再擀面杖擀碎。里面包上木糖醇和黑芝麻碎。
静置十来分钟
锅里水开后放入蒸笼和馒头蒸二十分钟左右
掰开看看
呵呵大小不一
希望大家喜欢
（226）土豆炖茄子【18M】
虽说它的样子不好看，做法也很常普通，但是味道却是超级好吃又下饭。土豆和茄子都是非常容易软烂的食物，非常适合宝宝咀嚼和消化哦！
用料：
半个土豆
半个茄子
适量猪肉
适量葱花
做法：
准备好所需要的材料。
将土豆洗净去皮后，切成滚刀块。茄子洗净后，用手掰成小块。
将猪肉末，再切成小丁。大葱切末。
锅中倒少许油，放入猪肉丁。将猪肉丁煸炒至变色。然后放入葱花炒香。


倒入茄子，不停翻炒，炒至茄子变软。添加少许酱油调味，翻炒均匀。
倒入土豆块继续翻炒2分钟。添加清水，没过所有食材，大火煮沸。

小火慢炖15分钟。咀嚼力不太好的宝宝食用一定要捣得烂一些。最后撒上少许香菜就可以出锅啦！
米饭   下饭菜！
清爽可口醋溜土豆丝
一个人做菜，忙不过来，中间步骤没有图～
用料：
1个土豆
2根小葱
3瓣大蒜
3勺米醋
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
土豆洗净，去皮切丝。切丝后再洗2-3遍，控干水备用。三粒大蒜拍碎切刀。
烧热锅，下油。油热放入土豆丝，中火翻炒30秒左右，再加蒜，继续翻炒几下，10秒左右，加入料酒，酱油，蚝油，米醋，盐，鸡精，把土豆丝炒熟了就可以了。最后撒点葱花。
#秘制烤鸭腿（空气炸锅）
昨天老父亲买了一只鸭、被我看中了那两条腿！
用料：
2只鸭腿
适量鲜酱油
适量蚝油
少许盐
5颗花椒
2片香叶
做法：
所有调料混合后涂抹在鸭腿上包上锡纸腌制一整晚后去掉自制上蒸箱10分钟丢进空气炸锅20分钟。外酥里嫩( ･᷄ὢ･᷅ )
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
1大勺酒
少许油
3瓣大蒜
少许盐
15只虾仁
1/3根胡萝卜
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜和西兰花洗净，入沸水汆一下，可以保持色泽
虾仁洗净，放一点盐、黑胡椒、料酒腌制五分钟
起油锅，放入蒜粒爆香，然后倒入汆过的西兰花胡萝卜，翻炒几下，倒入虾仁，待虾仁变色后，撒入些许盐即可，喜欢加点颜色的，可以加一丢丢的蒸鱼豉油，即可出锅。
糯米猪大肠
儿时的味道，小时候最喜欢吃了，大肠里面包裹着糯米，虾米，冬菇等，很鲜，味道棒极了，就是很难洗猪大肠而已！
用料：
一条猪大肠
500g糯米
若干虾米
若干冬菇
若干云耳
若干花生
若干蚝油
若干酱油
若干盐
做法：
1.猪大肠洗干净，用生粉盐不断洗，冲几次水，再用热水汤一次，不要烫坏了
2.将糯米提前一晚浸泡
3.将其他配料浸泡切碎
4.用盐，蚝油，酱油调味
5.绑住猪大肠一端，从另一端塞配料进去，塞满就绑住
6，放锅上蒸一个小时左右
7.讲蒜，姜爆香，放多点油炸猪大肠，再倒一些胡椒粉下去炸
8.再把葱煎香，用酱油，蚝油，糖，水调一个汁淋在上面就可以了
葱爆十三香肥肠
用料：
250克肥肠
2根大葱
适量十三香
适量盐
适量菜籽油
1个独头蒜
适量老姜
做法：
备好大葱，老姜和蒜片
肥肠洗净，开水中烫煮一分钟，切好，沥干水份，用盐和十三香抓匀，腌20分钟
锅内放油，放入老姜片和蒜片爆香
倒入腌制好的肥肠
炒到这个样子，表面略有点点焦
倒入大葱炒三四分钟，根据个人口味放盐就可以了
装盘
麻汁蒜泥豆角
用料：
400克豆角
50克芝麻酱
50克醋
精盐
鸡精
香油
做法：
豆角摘净，清洗干净
锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞
出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出
将豆角切段，一寸左右，放盘
将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀
根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可
花生酱热干面
一款好吃又简单的营养早餐，当然，想用来当午餐、晚餐、宵夜也是一样美味的。
用料：
200g五花肉
7-8个口蘑
2个鸡蛋
一根黄瓜
100g凤尾酸菜
2-3根葱
适量花生酱
少许油、盐、酱油
300g（两人份）尹町拉面
做法：
黄瓜切丝备用。
凤尾菜切碎，烧油炒熟备用。
炒完凤尾菜的锅不要洗，再烧油，大火爆炒鸡蛋，备用。
口蘑切薄片备用。
烧油，倒入肉泥，爆炒到肉泥散开，再倒入切好的口蘑，中火翻炒，加盐，适量酱油，吊水，炒至口蘑变色熟透，锅内有一定的汁水。加入花生酱，再翻炒至汁水浓稠。撒入葱花即可。
最后烧水，煮面。最好不要煮得太烂。将面捞入大碗中，依次盖上口蘑肉酱、凤尾菜、黄瓜、鸡蛋。大功告成。
微波6分钟版桂花糖年糕
用料：
1cup粘米粉
1cup糯米粉
1cup水
2tbs糖桂花
2tbs糖
咪咪一点点盐
做法：
所有材料混合，放入微波炉容器，盖盖子（最好垫张烘培纸）。
先叮两分钟，拿出来，摇一摇均匀（因为某些地方可能已经成形了，某些还是糊糊）。
步骤2重复三次，分别是2分钟＋1分钟＋1分钟。
成块后，凉了拿出来，切片，吃！
蒜油黑椒煎肉
蒜油葱油都是美味的坚强班底～
随手做了一道快手菜，非常下饭好吃，
盖饭炒面样样OK～快来试试吧
用料：
300克五花肉
2根青蒜
4-5根韭菜
1大勺酱油
1/2大勺糖
1/2茶匙黑椒
5瓣蒜
1大勺油（花生油、葵花籽油、菜籽油等都可以）
做法：
大蒜切薄片，五花肉切片（喜欢口感软嫩的话就切厚一点点，喜欢像盐煎肉那样比较干香的口感就切薄一点）青蒜斜切小段，韭菜切小段。
热锅加入一大勺油，蒜片热锅凉油放入，中小火将蒜煸至金黄。蒜油稍微多炸一点，留一些以后炒面用。锅中留一半的蒜油。
放入五花肉片煸炒，至肉变色，稍带一点焦黄色。
加入青蒜翻炒片刻，加入糖、酱油、黑椒碎，翻炒均匀，加入韭菜炒几下，韭菜变软，就可以关火出锅了。
配白饭棒棒哒超级香喷喷～
（我特意留了一半，不然真的很好吃一定一次吃精光）可以先炒蒜油黑椒煎肉，或是炒了黑椒煎肉留一些做炒面～方法是：用额外预留的一份蒜油把卷心菜炒软一点，再加入蒜油黑椒煎肉，加入煮熟并过凉的粗面，加入黑椒、酱油、糖，翻炒均匀出锅即可。炒面最后加点儿芝麻更香哦～
可以是火锅-羊肉白菜煲
煮好的羊肉锅里面添加任何喜欢的菜类，菌类都是“一口”上好的火锅！
用料：
高压锅压羊腿部分：
一整只（4斤半）羊腿肉
1块姜
1个八角
1块桂皮
3片香叶
4瓣蒜
10粒花椒
小半碗老抽
小半碗生抽
小半碗料酒/米酒
2勺火锅部分：郫县豆瓣酱
1勺蒜末
随你喜爱白菜或各种蔬菜菌类
做法：
羊肉泡水30分钟以上，切小块。
洗净葱姜蒜；放入高压锅：羊肉，葱姜蒜，所有香料，米酒，酱油，清水500克左右，压30分钟
带高压锅自然放气开盖，另起一锅，煸炒蒜末，郫县豆瓣。
底料爆香后加入羊腿肉，水，烧开。加入青菜炖熟即可上桌。
辣炒竹节蛏（烧烤店版😋）
这是辣炒海鲜通用配方，没有什么海鲜是不能辣炒的！
用料：
2斤鲜活竹节蛏
四分之一个洋葱
半个青椒
1根香菜
4片姜
4瓣蒜
2勺海天豆瓣酱
3个干辣椒
5勺料酒
1勺耗油
半勺老抽
1勺生抽
做法：
竹节蛏盐水吐沙10分钟，冲净，脱壳去内脏，只留下肉柱和裙边。所有内脏都要去干净。(这个过程非常痛苦，极其考验耐心，我这一捆就要扒二三十分钟😅😅)
扒下来的肉，清水多洗几遍，大肉柱中间展开不切断，这样入味，用姜片，料酒，生抽腌制10分钟。
腌制的时候，就可以清洗配菜了，也可以让媳妇帮忙先洗好😂，哈哈，洋葱切条，青椒切块，香菜切小段，我这个没有青椒了，图片自行脑补
烧水，水开后直接把腌制的蛏肉到入，腌制的调料都倒入，看水快开的时候捞出就好，时间长了可能会变硬(姜片别忘了也捞出来😂)
另起锅烧油，油热了下洋葱青椒翻炒几下，下干辣椒蒜块翻炒，炒出香味了放海天豆瓣酱，翻炒几下后下焯好的蛏肉，还有姜片😂，放耗油和老抽继续翻炒，炒个七七四十九下后放入香菜，来个空中翻腾两周半后出锅！
相当好吃！
干烧大明虾
用料：
大虾250g主料
葱姜蒜末调料1
酒酿25g 调料2
精盐2g    郫县豆瓣酱50g    调料3
白砂糖50g    黄酒25g   调料4
 泡椒25g    红油10g调料4
做法：
刀工处理
将洗净的大虾剪去腿、须和头尖，虾背中间划一刀，然后虾前虾后剪一刀，从中间用牙签取肠线。郫县豆瓣酱斩细。
 烹饪过程： 
1 倒入油，虾水份沥干，油温要高（6成油温），半锅油，放入虾炸熟，自家把大明虾两面煎黄捞起。
2 锅内倒油（3成油温），把姜，蒜，葱白，豆瓣酱倒入锅，用小火煸炒，加酒酿煸香，+水100g+黄酒+老抽一点，烧开后调味，+糖+香醋，把虾倒入锅内，虾会出水，所以汤汁少一点。
3 +鸡精+白胡椒粉，烧开后勾芡（水淀粉），注意：勾芡勾在冒泡的地方。炒几下加红油。
4 最后加绿葱放在虾上装盘
5 锅内倒入红油炒一下，把油倒在虾上。

要点分析
（1）要煎透，否则容易出水。
西红柿土豆汤
用料：
土豆大的1个
西红柿看大小，大的1个，小的2个
香葱1个
盐，
做法：
土豆🥔西红柿，香葱
西红柿洗净去皮切成片略用
土豆洗净削皮切条略用
锅里放少许菜籽油，烧热下西红柿翻炒至西红柿软烂，放入少许盐，土豆条，煮到土豆条熟，最后出锅前撒上葱花，即可盛碗开吃
炒豆米
用料：
适量豆米
做法：
加油热锅，放入豆米，放盐，翻炒豆米
加水煮，小火炖7、8分钟
加生抽和味精，再加生粉，可适量加水，等水快煮干即可出锅
家常简单水煮肉片做法【小白】【好吃】【方便】【新手】
做饭小白 黑暗料理能手西西同学终于做出了一道超好吃超好吃的菜—水煮肉片（铛铛）
我简直是小天才
超简单超方便 新手也能做好的水煮肉片！
用料：
很多粒花椒
两勺豆瓣酱
一勺淀粉
些许盐
一个鸡蛋蛋清
两勺料酒
几个干辣椒
几勺辣椒面
几片姜
几勺生抽
几瓣蒜
吃多少用多少肉片
吃多少用多少蔬菜（啥菜都行）
想吃就放金针菇
只要你想虾
if you like木耳
两勺蚝油
放四分之一包？其实看你想放多少火锅底料
只要你想吃豆腐
一些葱花
一些香菜
做法：
那一个碗 放料酒、淀粉、蛋清（一个蛋的）、生抽、醋、白砂糖。（放多少emm...看着办吧，我是随便放的hhh，有的可能都放多了，都加个一两勺/一两滴就🉑️。）
肉切片。（小心手...）（好像冻过的肉会比较好切片吧）
腌制肉  十五分钟二十分钟就🉑️ 这样肉会变得超级嫩超级滑超级Q弹 （这可是成功的关键！！）
准备油，黄豆酱，火锅底料，蒜瓣，干辣椒
还有花椒 姜 花椒粉 （这样依次放好 一会儿不会太手忙脚乱）（新手的话还是这样准备一下，emm大厨什么的就不用了hhh） 然后开始向锅里倒入食用油，火锅底料，蒜瓣，豆瓣酱，辣椒干，花椒，花椒粉，姜 ，炒香后加入水烧开。（小心别糊了）（放火锅底料豆瓣酱的时候油会到处溅，小心小心）
水开后，放入盐，生抽，蚝油，香醋。（看个人口味吧，吃咸就多放盐，生抽、蚝油、香醋都放两勺就差不多） （如果菜比较多，可以多放点）
然后放入各种各样的菜，我还放了豆腐，然后把菜和一些汤捞出。剩下一些汤汁用来煮肉。
剩下的汤汁 煮肉！
煮熟的肉盛出，盖在菜上面。然后放辣椒面和花椒面还有花椒，放在最上面。（能吃辣就多放点）（还可以放白芝麻，蒜泥，孜然粉等等）然后锅里热油，把油浇在上面。就👌🏻了 （可以再撒一些香菜和葱花）然后就享用吧
真·香
南煎丸子
这是我很久以前跟一个厨师朋友学的一道菜，这几天不知为何特想吃这一口，去市场买了肉馅就操练起来了😄在吃上，我向来最有行动力！做丸子还要拍过程图真真的超级麻烦，所以请大家忽略我的丸子做的不规整哈！
用料：
300克猪肉馅
一小把香菜
一小段莲藕
半块姜
做法：
您需要准备的原料有：300克猪肉馅、一把香菜、一块姜、一个鸡蛋、一小段藕、少许的淀粉、生抽、蚝油和葱蒜。
首先要将藕切成碎末，我居住在北方，很难买到荸荠，所以用了藕，如果您买荸荠很方便的话请您还是首选荸荠哈！添加藕或者荸荠不但可以解腻，还可以增加口感。当然如果您不喜欢不加也是可以的。
肉馅放盆里，加入一个鸡蛋
加入藕碎和两大勺的淀粉
加入适量葱姜
加入一小勺五香粉
适量生抽
适量蚝油
适量香油，也叫芝麻油哈
用筷子沿着一个方向搅拌上劲儿
这是搅拌好的样子。这个肉馅切记一定不要调太咸了。
调好肉馅我们将香菜切段
姜切丝
再切一小碗的葱姜蒜碎和泰椒碎
再用两小勺淀粉、少许糖、少许五香粉、少许生抽、适量的水调个芡汁，生抽不要加太多，调好后的颜色像我这个就好，对了，我还在里面加了些蒜末
热锅凉油
肉馅用手或勺子做成肉丸，油热后下入丸子，煎一下。
一边煎一边用勺子将丸子压扁
一面煎到焦黄的时候翻面
煎至两面金黄时盛出
另起油锅，下入葱姜蒜和姜丝翻炒
倒入一勺生抽
加一勺白糖
下入丸子翻炒
倒入半小碗水，盖上锅盖稍微炖一会儿
待汤汁收的差不多后倒入香菜段
翻炒均匀
再倒入我们事先调好的芡汁
将芡汁翻拌均匀就可以出锅了！喜欢肉肉的朋友一定不要错过这道菜哈😄这道菜我全程没加盐，因为生抽和蚝油都好咸，大家做的时候一定掌握好尺度，咸淡自己把握好哈！
酸梅鹅
用料：
两瓶酸梅酱
一只鹅
一只光鹅
姜片
生抽
老抽
片糖（黄糖）
可不加白醋
柱候酱
盐
做法：
鹅洗净去除细毛沥干水备用
热锅下少许油下姜片，将鹅爆香。【如果炒锅太小实在没办法的话也可以切开一半煮】
不时翻滚，煎至两面金黄。【煎的时候会有很多鹅油析出，可以直接倒掉或者装起来炒菜】
加入适量老抽、生抽、片糖、盐、蚝油、酸梅酱调味。再加入没过鹅身2/3的水，煮沸后慢火焖煮。【请一定用片糖（黄糖）】焖煮中途要将鹅翻身，让它能入味均匀
焖至鹅肉入味收汁，就可以试味，如果不够酸的话可以加入适量白醋，捞起鹅放置一边稍凉斩件，汁盛起待用
用少许鹅油起锅，两勺子柱候酱爆香斩件鹅肉，均匀翻炒后再倒入刚才盛起的酸梅汁，继续慢火焖煮15分钟，收汁上桌
罗勒酱配面包
用料：
新鲜罗勒
松子仁
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
把所有食材搅碎，最好用蒜臼子杵磨，杵磨出来的罗勒酱会更黏稠有味道，涂抹面包非常特别。
软糯鲜香的南瓜排骨炖
用料：
半个南瓜
500克排骨
1个小米椒
3瓣蒜
适量葱
根据个人口味添加盐
做法：
食材切好备用
排骨焯水洗净备用
排骨炒香➕料酒➕酱油➕蒜瓣➕葱➕小米椒微微变色加热水，炖30分钟。
在加入南瓜和胡萝卜炖20分钟。
大火收汁
可以吃了。😋😋😋
家庭小吃🍜炒方便面       好吃   随意
我们家三口人👪所以，每次炒三包，刚好…
          我们发现这道家庭美食…是因为我们三口都爱吃炒面，就是那种炒面条（像卤面的面条），有一家我20面粉炒面店，我从小时候就吃他家的…后来我和我老公一起去吃🤷‍♂️再到了后来我们带着我儿子去吃🤗🤗
         有一个周末，我们在家突然想吃炒面，可是外面下雨天不想出门┐（─__─）┌所以，就决定就地取材😐突然决定用方便面代替……结果味道美极了！！都说比炒面条还好吃(｢･ω･)｢从此，足不出户就可以吃上炒面了🤗🤗
用料：
3包（根据家里人员定）方便面
3个鸡蛋
适量（都可以根据爱好调整）青菜
2根火腿肠
2勺生抽
1勺老抽
适量油
适量孜然粉
适量十三香
少许盐
少许鸡精
做法：
我家三口人，我做了三包（不挑牌子，都可以）这个数量就根据自身家庭成员随意调整就行了…
锅里水烧开，把方便面放进水里焯一下…不要太久、大概两分钟…
青菜（上海青感觉最配，这次家里没有了，我就用了这个青菜）、火腿肠切好(✪▽✪)备用…
锅里油热放入鸡蛋…做成鸡蛋花备用…
焯好的方便面～捞出来，凉水涮一下（防粘）…炒好的鸡蛋备用…
锅里油热，先下入青菜翻炒…十三香、盐一次撒入…然后火腿、鸡蛋、方便面一次放入进行翻炒……生抽、老抽…
快出锅了…根据味道撒入少许盐，鸡精…出锅前撒入孜然粉…出锅了…超级美味🤗
香喷喷的炒方便面完成了🤗🤗
牛肉汉堡
牛肉汉堡 最近孩子吃了四个 一次做多几个肉饼 早晚吃 不上火快手早餐哦大家可以尝试一下 这不 孩子又想吃了 所以把菜谱写下来
用料：
300克牛肉
1个鸡蛋
1个西红柿
5片生菜
1勺不用太多 小孩不喜欢黑胡椒
2个鸡蛋
3克盐
20毫升酱油
适量生粉
1个洋葱
适量面粉
适量面包糠
少许油
做法：
首先把洋葱切丁后 放入油锅翻炒 后晾凉待用
把鸡蛋 牛肉丁 黑胡椒 盐 油 酱油 面包糠 黑胡椒 白胡椒都行 少放 小孩一般不爱吃 再放入冷却后的洋葱放入搅拌机打成肉泥
取出后放入 适量的面粉 生粉 进行摔打 不能太多面粉 主要原因是你不加少量面粉或者生粉 你煎的时候容易碎 分三次加温水搅拌 摔打 不要太稀 相对稀一点点  我这个有点干了
摔打一会后盖上保鲜膜 放入冰箱冷冻半小时 也可以直接操作。煎
看上去就成团了  放油 用平底锅 或者电饼铛来做 建议电饼铛  上下火 不需要反面 省心不易碎
可以一次性煎完 想要好吃 肉饼要有点稀的 太干 口感不好 不多汁  我这个有点干了（电饼铛 电饼铛 最好了）可以多做一点
鸡蛋打散 电饼铛内放油 煎成蛋饼 不易碎 
番茄切薄片 可以放生的 或者用电饼铛煎软烂 这样就不用放番茄酱了。
再把生菜去根 只要叶子 水分擦干 摆盘就行
汉堡我没自己做 因为做来费劲 就买嘉顿汉堡就行7.5元有4个  还不到2块钱就有一个了。省心 省力 
造个型 早餐配上自制酸奶和水果  完美早餐 小孩可以吃一个半 水果 酸奶全吃完
糖醋刀鱼
用料：
刀鱼
做法：
刀鱼放盐（少许），鸡精，料酒，腌制十到二十分钟

油煎至两面金黄，盛出放盘里

用小碗勾兑汤汁:醋多放，酱油放一点少放，糖多放（品尝随自己口味）

葱，姜，蒜，香菜，爆锅，出香味后马上倒入汤汁，汤汁沸腾以后倒入煎好的刀鱼，翻炒之后出锅完成
金钱莲蓉小面包
这是我最喜欢的小面包。方子来源于芬的烘焙。
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
3.5克盐
50克鸡蛋
45克水
50克纯牛奶
35克黄油
适量莲蓉
做法：
将除黄油以外的所有材料放厨师机揉匀，加入软化黄油揉至扩展阶段。
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
将发酵好的面团压扁排气，分割成18份，滚圆，松弛15分钟。
取出一块小面团，包入8克的莲蓉。
将面团收圆。
放入涂了黄油的9寸烤盘，进行发酵。
在发酵至两倍大的面团刷上一层蛋液。
烤箱180度预热，上下火，下层，烤20分钟。
家庭版寿司
夏天不想下厨房炒菜做饭，可以来一款这样的家庭版简易寿司，还不易长胖哦
用料：
半根胡萝卜
适量肉松
适量寿司醋
适量沙拉酱
半根黄瓜
1️⃣碗米饭
一片海苔
做法：
准备好材料，用平底锅摊一块蛋皮
海苔铺好，放上米饭，蛋皮，黄瓜，胡萝卜
撒上一层肉松，挤上一些沙拉酱
卷好后切开，完成
老西安肉丸胡辣汤
每一个西安人都热爱着这款经典的早餐——肉丸胡辣汤。它原本是回民用牛肉丸制成，只在早晨的马路牙子上随处可见。如果你和我一样，无论早中晚随时随刻好这口美味，如果你是被它折服过的游客久久无法忘怀，那么请动起手吧，这款口味正宗的肉丸胡辣汤异常简单又异常满足。
用料：
莲花白
牛肉馅
土豆淀粉
胡萝卜
西葫芦
菜花
土豆
油泼辣子
白胡椒粉
五香粉
花椒粉
盐
鸡精
味精
高汤
做法：
牛肉剁馅，加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、味精 搅匀摔打上劲。
撒上淀粉拌匀。
馅压成饼状，两面撒一层淀粉，切成小方块，揉成肉丸，入开水煮制。
西葫芦切一公分薄片，土豆、胡萝卜、莲花白、菜花切与肉丸大小一致的块。
待肉丸全部浮起，加入高汤。依次下入土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花煮熟。
加入味精、盐、胡椒粉、五香粉（少）、花椒粉（多）、鸡精调味后勾芡。稀稠以冒较大的鱼眼泡为好。最后下入莲花白，起锅。
肉丸胡辣汤最正宗的就是牛肉丸配坨坨馍外加好多油泼辣子，这张照片没有油泼辣子实属遗憾，只得在封面选择另外一次猪肉版肉丸胡辣汤。
咖喱咖喱土豆泥面包
香喷喷香喷喷香到报警
这个方子水量比较大！自己调一下水量哦！
可以做9个正常大小！
用料：
种面
110克冰牛奶
70克咖喱土豆泥
7克干酵母
10克糖
280克高筋面粉
主面
35克冰牛奶
50克冰蛋液
120克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
30克黄油
5克盐
咖喱土豆泥
适量咖喱
适量土豆
做法：
咖喱土豆泥准备好！咖喱加土豆压成泥！我的是比较干滴！可是揉出来的面团已经是比较粘的了！土豆泥做出来比我的湿记得要减水量！
种面材料揉好发酵到2倍大！
种面撕成小块加除黄油和盐其他主面材料！
揉面包机一个快速揉面程序（20分钟）加入黄油和盐继续一个程序（20分钟）
揉出薄膜
分83克左右一个小面团！撒点手粉！好粘的这个面团！
擀开小面团！挖一大勺咖喱土豆泥！
包成三角形捏好！
排排坐准备二发
烤箱放热水40分钟发好！油纸剪成条条排在上面！撒一点面粉！拿开油纸！
170度22分钟左右！12分钟左右上色盖锡纸！
叮出炉！超级超级软！
超多多陷！
邻居家的小孩都馋哭了
吐司芝士火腿卷
用料：
两片吐司
两根火腿
两片芝士
做法：
吐司用擀面杖擀平，放芝士和火腿卷起来备用
鸡蛋打散搅拌均匀，把卷好的吐司放入蛋液中，均匀沾上蛋液
放入锅中煎至两面金黄即可
一人食快手早餐 l 三明治
最近家里人出去玩留瓜一人在家 不得已又开始了自己做早餐之路😂
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
3片生菜
1勺沙拉酱
2片面包片
适量黑胡椒
做法：
不粘锅煎个太阳🍳
适量生菜洗净，然后在盐水中泡一会
热吐司片的一面后翻过来放一片芝士，然后把蛋放吐司片上，稍微热一会等芝士软
也可以根据个人喜好加培根🥓
或者也可以选美式炒蛋（蛋加一点奶打散煎一下 然后加黑胡椒
生菜捞起来然后甩干水放蛋上，然后加沙拉酱（也可不加）
找个平的东西压实一下
切开开吃～
鳕鱼骨浓汤
给宝宝买的鳕鱼骨，骨上的肉还能剔出来蒸，骨汤拿来熬汤补钙
用料：
2块鳕鱼骨
2片姜
2段葱白
50克米
350克水
做法：
处理好鳕鱼，把鱼骨剔出，鱼肉拿去蒸或者都丢到锅里都ok
小美里面丢入所有食材，30分钟100度速度小勺。没有机器的就放锅里慢慢熬，只是要搅拌，因为地步有米会糊掉～忘记拍之前的照片，就整条骨头还在的时候。时间到，30秒，速度10打碎～汤变得更加白～
过滤，出来的就是乳白色的浓汤，超级好喝～喝不完，冻起来冻起来～
照片很随意拍的，啊哈哈哈哈哈
过滤后的鱼骨和姜片渣
水开了，放包包面条进去，3-4分钟，还顺便把锅洗了，就是那么懒
蜜瓜白玉卷和雪媚娘(斑斓精)
买了蜜瓜，怎么充分利用呢，新买的斑斓精，开过的糯米粉，造起来。蛋糕我没有自己做，买的长崎蛋糕，切起来也方便。类似的蛋糕都可以。
用料：
1:蜜瓜汁
50ml牛奶
1只网纹蜜瓜
2:糯米皮
150ml蜜瓜汁
100克糯米粉
20克小麦淀粉
30克细砂糖
1/8茶勺斑斓精
10克玉米油
3:防粘手粉
10克糯米
4:内陷
200克奶油
20克细砂糖
适量蜜瓜切丁
5小块长崎蛋糕
做法：
首先要有绿色的网纹蜜瓜一只。挖了些球出来先吃了，靠近皮的部分切下来后面打汁。
我手持搅拌机，加了50ml牛奶打。
得到300ml。只需要其中的150。
100g糯米粉20g澄粉30克糖混合，加入蜜瓜汁和一丢丢斑斓精(非必要)，混合成浆状以后加10克玉米油搅拌，微波炉高火2分钟看看成团没有。如果没有就再加热一分钟。注意最好要用宽口径的碗，我的碗有盖子，没有盖子的可以包保鲜膜，留个角。
我的斑斓精。。
熟的颜色看着深，其实加了手粉以后就刚好。糯米团冷却以后进冰箱冷藏，等面团冷了以后拿出来擀皮。这个要挺久的。我是直接冷冻了半小时。
冷藏时准备手粉，因为糯米团非常黏，大概十克左右，平底锅小火干炒到微微发黄，有香气出来就可以了，不要炒过。
200g淡奶油加20g糖打发，可以用牙签挑一点斑斓精，也可以不加。擀皮，加手粉，要厚薄适中。。雪媚娘就中间厚周围薄。放模具里如图铺好，雪媚娘也可以用小酒杯。          白玉卷，我是开口模具，用锡纸包了下，里面垫好保鲜膜。铺皮。
我的蛋糕
雪媚娘:奶油铺底，放蜜瓜，奶油填空，放蛋糕，再一层奶油。然后像包包子一样捏，最后多余的剪掉，伤口抹手粉。连着模具进冰箱冷藏。
白玉卷:一层蛋糕，一层奶油，一层蜜瓜，奶油填空铺满，一层蛋糕，铺好包起来。收口捏捏，多余剪掉，伤口抹手粉。保鲜膜包紧，连着模具进冰箱冷藏。
另外一条，中间只有奶油和蛋糕。蛋糕切成长条形。
最后边角料做了一个迷你雪媚娘，半夜下肚了。。
搞定啦 第二天还是很软糯
切好的成品~
懒人版面包机制作的牛奶吐司面包（松软好吃）
用料：
克高筋面粉             320
1个鸡蛋
40克黄油
6克盐
200克牛奶
6克酵母
80克低筋粉
做法：
既然是懒人版，就没啥具体步骤了，牛奶加温一点点，放入酵母搅和搅和，其他材料（除黄油）全部扔入面包桶，选择甜味面包程序，然后开始启动程序。面包机会在第一次和面之后休息大约十分钟进行第二次和面，休息时把软化的黄油扔进去。然后就不用管了。等着面包出炉吧。
面包出炉后直接切开就可以夹东西了
沸腾虾抖音神菜
用料：
1斤虾
半个洋葱
1/3根大葱
3瓣蒜末
6只鲜辣椒
10个干辣椒
2片姜
3-4碗花生油
腌料
适量盐
2匙料酒
1匙胡椒粉
2匙淀粉
做法：
材料随意切
虾剪去头，和尾尖部，去虾线。放入腌料，腌制1小时。
拿个深锅，热油起码5-8分钟，关火下调料和虾，搅拌搅拌即可。
成品美味。虾子甜味都出来了，没有腥味，唯一不够辣！大家可以多加点辣椒和花椒！
脆皮肠，自制灌肠
平时从超市买的火腿肠含有大量的防腐剂，放几年都不坏，吃着也不放心，所以嘛还是自己做的吃着安心。
用料：
500克猪肉
15克盐
15克白胡椒
40克蚝油
10克糖
30克蜂蜜
50克水
5克姜末
适量料酒
若干羊肠衣
做法：
把猪肉搅成肉泥称重
把调料称重后放进肉里
羊肠衣泡发，然后找一个小漏斗将肠衣里面灌水清洗干净备用
我做了3种口味，其余两种是从网上买的调料，这样搅拌均匀后稍微腌制一会
我是用机器灌的，一会功夫10斤肉就灌完了
噔噔噔，这是成品！用绳子分割成自己喜欢的长度，每一段用牙签扎几个小孔
这是凉了一晚上的照片，已经有些干瘪，冬天放在哪里晾都可以，夏季就放在空调屋里吧！我是用风扇吹了一个晚上。
这是风扇吹24小时的样子
冷水下锅煮，水开后小火煮差不多20分钟就可以了
大功告成，放进冰箱随吃随拿！欢迎志同道合的朋友多提宝贵意见，多多交作业😂😂
湖北手搓冰粉儿
【湖北手搓冰粉儿】
儿时的夏天，外婆会在家做冰粉儿，那时候不用石灰水做凝固，用小白兔儿童牙膏，也不像四川这边用红糖水+各种料，而是用少量白醋+白糖，没有任何top，酸酸甜甜的，比红糖的要清爽很多！
今天和妈妈一起复刻湖北凉粉儿，把白糖换成了少量蜂蜜，好吃😋
用料：
1500+200g凉开水
50g冰粉籽
5g食用生石灰
适量白醋
适量蜂蜜/白糖
看自己喜好，可不加各类水果/干果/糍粑/果酱等
做法：
将5g生石灰加入200g凉白开搅拌均匀静置至水和灰分离，后面只需要用静置后的石灰水。
将50g冰粉籽放入纱布袋中，在剩余的1500g凉白开中反复揉搓出浆直至没有浆
将石灰水沿着搓好浆的冰粉儿水盆倒入，并沿着一个方向搅拌均匀。
将调匀的冰粉水静置半小时左右凝固即可。（常温静置也可凝固，试用于孕妈妈和经期的集美们）
挖取适量冰粉儿，加少许白醋、白糖或蜂蜜，点缀自己喜欢吃的各类top，酸酸甜甜的冰粉儿就做好啦！
海鲜杂蔬披萨
用料：
杂蔬粒
400克面粉
7克酵母
240克水
20克色拉油
一小勺盐
30克糖
西兰花
虾仁
蟹肉条
披萨草
番茄酱
现磨黑胡椒颗粒
马苏里拉
做法：
将所有面团材料入面包机中，按“发面团”程序，搅拌结束后进入发酵状态至2倍大左右
辅料入开水锅中焯烫过备用（这一步可以防止在烤的过程中材料出水影响口感）
发酵好的面团取出揉匀，接着取240克左右面团擀开，在8寸披萨盘上抹油将面团放上，用叉子叉些小孔防止烤时候膨胀
依次刷番茄酱、撒披萨草
加入马苏里拉、海鲜杂蔬
加入马苏里拉、黑胡椒颗粒
烤箱预热，220度20分钟左右即可
小炒莲藕肉片
家常菜简单方便，味道好！家人都喜欢吃，不复杂省时省力！
用料：
节藕1
个辣椒3
克盐3
勺生抽3
淀粉10克
酱油5克
植物油30克
葱2根
做法：
1.猪里脊肉洗净并切片；并调制酱汁（米酒、淀粉、酱油）并将肉片放入其中腌制片刻
2.莲藕洗净去皮，切片，放入清水碗中加少许醋浸泡，防止变色

3.葱洗净切段；辣椒洗净，切块；
4.锅烧热至五成热，加入油烧热，先将猪肉片下锅翻炒至半熟，盛起备用

5.锅中余油加热，爆香葱段，放入切好的藕片、辣椒炒匀；
6.加入适量水和生抽，再加入猪肉片改小火焖煮至入味，炒熟即可
自制牛奶巧克力冰淇淋
天气热起来了，冰淇淋是必不可少的！不需要冰淇淋机也能做出美味的冰淇淋哦～
用料：
250克淡奶油
180g炼乳
适量巧克力豆
做法：
淡奶油打发
加入炼乳拌匀（国外的炼乳甜度一般般，所以我的这个方子只是看起来很甜！建议大家根据自家炼乳的甜度适量减少！）
加入巧克力豆
拌匀后冰箱冷冻至少八个小时以上
减脂鸡米花
减脂
用料：
30克面包糠
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
2勺黑胡椒酱
少许黑胡椒粉
1勺料酒
做法：
准备鸡胸肉一块
切成小块放碗里备用 加黑胡椒酱
抓拌均匀 我还放了点黑胡椒碎
一个鸡蛋 适量面包糠。鸡块蘸蛋液 裹上面包糠
放到烤盘中，烤箱预热
180度 30分钟。中间我翻了一次面
腌笃鲜
腌笃鲜是时令家常菜，春天的时候每家每户都会做上透着江浙乡土气息的这道菜，“腌”指的是咸猪肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是吴语方言，指“炖”的意思，就是用小火慢慢的炖，沸而不腾的汤水咕嘟咕嘟地翻滚着，那个香啊，窜满整间屋子，空气中香而不腻。笃（du）在字典解释为：象声词。有首上海童谣这样唱：笃笃笃，卖糖粥，三斤蒲桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳。。。“笃”在其中就是指敲击所发出的声响；笃（dǔ）的另一个解释：一心一意。所谓腌笃鲜，用心地把腌肉与鲜肉一起小火熬煮，不用任何调料，就已经是上好的汤鲜味美。如今改良的做法很多，不论添加何种辅料，腌、鲜、笃三者是缺一不可的，汲取精华浓缩成各家独有的香味。这锅汤，笃出浓香的春天，沐浴着清新的山野气息，记忆的甜蜜一圈圈晕开，承载着妈妈的味道。
用料：
250克咸猪腿肉
650克鲜猪筒骨肉
2根春笋
4根莴苣
1/2块姜
2大匙黄酒
3小匙盐
适量水
做法：
咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净，再切成小块
鲜肉加冷水煮开，焯去血水，咸肉也相应焯一下水
将春笋去壳，切成滚刀块，在热水中焯一下后沥干，莴苣刨皮，切滚刀块
将鲜猪肉放入煲内，加温水、姜片、黄酒，大火煮开后撇浮沫转小火慢慢炖25分钟左右
再将咸肉放入煲中，大火烧开后转小火再炖半小时
放入春笋，同煮半小时
最后放入莴苣，根据汤味调入盐，煮20分钟即可
切达奶酪饼干
清理冰箱翻出一小包切达奶酪，用个什么方法把它一次性消灭掉？正好君之有道切达奶酪饼干。这个咸甜口味的没指望畅销，计划送掉一半剩下一半自己慢慢消耗。没想到第二天不见了，也不知道是不明就里拿走了，还是试吃之后接受了。不管什么结果，这都意味着又可以继续造别的了
用料：
68克低筋面粉
50克切达奶酪
35克黄油
20克糖粉
1.5小勺鸡蛋
2克盐
适量蛋液
做法：
准备用料
切达奶酪切碎备用
黄油软化，加入糖粉，盐
用打蛋器打发
加入鸡蛋
搅打均匀
加入奶酪
慢速打匀
加入低筋粉
拌成面团
搓成长条
略微按扁
切成小段
摆入烤盘，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火175度，烤25分钟
表面金黄取出
茴香猪肉菠菜皮饺
用料：
300克茴香
200克猪肉
1个鸡蛋
稍多油
稍多香油
适量葱
适量姜
少许料酒
少许盐
适量生抽
做法：
小茴香苗洗净沥干水分。
剁碎。
加入肉糜。
加入所有调料，搅拌均匀。
菠菜汁和面，醒好面。
包饺子。
自制杏仁奶
不是广告
用料：
60 克杏仁
360-960 克水
一小把盐
可选可以附加的东西（香草精，椰枣，蜂蜜，枫糖浆，肉桂粉，豆蔻粉，姜黄，可可粉，咖啡，玫瑰，洛神花，薰衣草，伯爵茶，etc）
做法：
杏仁在一杯水里泡 4-8 小时。
把杏仁捞出来，和 150g 水在高速搅拌机里打三分钟。
打完之后用 nut milk bag 或者两次屉布把杏仁渣过滤掉。
装在瓶子里。可以加水稀释到自己喜欢的浓度。
手抓饼
家里蹲的日子写写食谱吧！
用料：
面团
500克中筋面粉
150克热开水
160克冷水+一个鸡蛋
5克盐
30克植物油
油酥
60克植物油
40克中筋面粉
15-20克葱白
2克盐
做法：
（1）150克水3分钟/100°/速度1把水烧开
加500克面粉+5克盐30秒/速度3-6混合
（2）一个鸡蛋+水共150克+20克油
20秒/速度3-6混合，揉面4分钟
取出揉光，放置一小时以上
60克油15克葱白切细，10分钟/120°速度1熬葱头油倒人40克中筋粉2克盐的碗中拌匀
面团分8-10份，搓园，压平
尽量擀薄，也可以用手拉一拉
涂上油酥
折叠式的卷起来
卷起
也可撒上葱花，割条（头尾不要割断）
卷起，擀园
擀开
热油，放摩飞锅煎。用锅铲和筷子拢一拢更有层次
翻面
薄，脆，香
葱油手抓饼
用料：
———面团———
250克中筋面粉
1克泡打粉
3克盐
10克葱油
125克开水
30克冷水
（剩油可拌葱油面）————葱油————
120克油
120克小葱（切段，分开葱白和葱绿）
香叶4片，八角2个，桂皮1段
10瓣蒜瓣
120克洋葱丝
———油酥———
50克葱油
25克中筋面粉
100克葱花
做法：
葱油：
小葱切段，锅中放油，
小火温热后加入香料和蒜瓣炸香，
放入洋葱丝炸至变软微黄捞出，
放入葱白至微黄，
下葱绿中小火加热至葱段金黄变脆，
关火，沥出葱油冷却备用。
油酥：
葱油和面搅匀。
面团：
盆中放入中筋粉，泡打粉，盐，葱油，
倒入开水搅成雪花状，
再倒入冷水揉至表面光滑，
分成3个或4个面团，盖好，揉圆松弛30分钟。
案板抹油，醒好的面团擀成1—2mm厚的长方形，
抹上油酥，撒葱花，
将面团折叠起来，
葱一端开始卷起，边卷边拉伸，将末尾收至底部，
按扁，松弛15分钟。
松弛好的面团，擀成3—4mm厚的饼。
中高火预热平底锅，放入饼胚，煎至两面金黄。
火腿肠茼蒿香菇肉酱拌面线
非常好吃哦！
用料：
四棵茼蒿
一根双汇王中王火腿肠（红皮包装）
一小勺古龙香菇肉酱
依个人食量闽南特产炒面线
一小勺酱油
半勺鸡精
半勺盐巴
做法：
水烧开
将面线放入水中
洗茼蒿并将茼蒿放入水中
倒入鸡精少许，盐少许
盖上锅盖一分钟
将锅中水倒出，锅内只留下茼蒿和面
将火腿肠切片放入锅中
将酱油、香菇肉酱加入锅中搅拌
吃
葱香萝卜丝饼
这道点心用了“小珠爱厨房”老师的饼皮配方，感谢感谢。
简单的美味才会被人时不时想起，这个饼就是，一起来试试吧。
用料：
300克高筋面粉
170克温水（舌头添上去有点热）
500克白萝卜
100克猪肉末
5根小葱
4克盐
3勺食用油
少许料酒
1勺生抽
少许蘑菇精、胡椒粉
做法：
和面
温水分次倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉面，直至不粘手，面团如上图光滑。放一边静止。
炒馅料
1.长圆白萝卜切丝，加入4克盐翻拌腌制。然后切肉沫，葱花，准备配料。一切弄好，萝卜丝也腌制得差不多了（能挤出水份的样子就可以，15分钟左右）。
2.起油锅，肉沫煸炒断生，加葱花翻炒，加料酒和生抽翻炒，然后加入挤干水分的萝卜丝翻炒一分钟，加蘑菇精、胡椒粉翻炒，出锅。
面团拿出来稍微搓一下（不是揉），成长条。
用刀切面剂子，大小看个人喜好，但是一定要比饺子皮大点，这样才能包更多的馅料。
  
褶皱包，把底部捏起来。
用手指轻轻压扁，小心不能过头，过头就破皮了。
平底锅加热，放少许油，全程中小火（偏小）
  
煎至两面金黄就好了。（翻几次面）
  
咬一口，欲罢不能。
火腿干煸散菜花
快点吃饭！
用料：
半朵散菜花
1包火腿切片
3勺麻油
2勺美极鲜味汁
做法：
散菜花摘散洗净，甩干水分，火腿片切条
锅里倒一点油煎酥火腿，下散菜花翻炒到菜花水分蒸发，然后沿锅边倒入美极鲜翻炒出锅
菠萝咕噜肉
邻居送来一个湛江菠萝，然后回馈了一盘菠萝咕噜肉给她
用料：
半个菠萝
些许淀粉➕面粉
些许醋
些许糖
些许料酒
些许盐
1个鸡蛋
2勺番茄酱
半斤五花肉
一点点黑胡椒
1个菜椒
做法：
五花肉切块，加入料酒，蚝油，盐，淀粉面粉，鸡蛋，腌制十几分钟
油炸至金黄色，注意小火，避免油炸过度
捞出后待用，留一点油在锅中
放入西红柿，菠萝，青椒然后翻炒放入炸好的肉，➕醋，白糖，番茄酱没有也可以
剩余淀粉加水搅拌后倒入锅中勾芡，然后尝试味道，适当调整糖和白醋，完成
洋葱拌木耳
用料：
朵木耳
个洋葱
瓣蒜
克盐
粒花椒油
食用油
根香菜
勺生抽
香醋
做法：
很简单，第一步提前泡发木耳，我的是晚上泡，第二天用，这样提前泡发的木耳肉厚，胶质都泡出来了！泡好的的木耳用清水洗干净后，开水下锅煮几分钟，捞出泡凉水里，然后沥干装盘备用！
第二步准备洋葱切丝，香菜切段，蒜末，洋葱放到木耳的下面，蒜末放到木耳上面，然后加适量盐，生抽，香醋！炒锅倒油，放入花椒油，一起烧热后浇在蒜末上面，然后放入香菜，一起拌匀就可以吃了！是不是很简单！
红枣椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作流程，糕点详细教程
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克红糖两片
10~15颗（切好去籽）红枣
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），红糖两片（200克）红枣10~15颗（切好去籽）
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将红枣+400毫升清水倒入锅中煮15分钟
关火倒出放凉备用
红枣倒入榨汁机内
榨汁得到红枣浆
红枣浆过滤隔渣
浆300毫升红枣汁+200克红糖倒入锅中煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
红枣生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉.彻底放凉后切块食用即可
枣泥红糖戚风蛋糕
对门加拿大邻居生日做的，具有中国特色的红枣红糖，大受欢迎啊哈哈哈
用料：
#枣泥#
200克红枣
200克黑枣
10只#蛋黄糊#蛋黄
180克低筋面粉
40克红糖
80克玉米油
10只#蛋白#
60克白砂糖
少许柠檬汁和盐
#装饰#
400ml淡奶油
适量水果
做法：
自制枣泥：红枣黑枣各100g（或红枣200g）
煮完去皮去核打成枣泥
Vitamix之类可带皮打
可选步骤：用不粘锅将枣泥炒一下，目的是为了蒸发掉一些水分，否则蛋糕容易烂，如果过干也可加点牛奶
准备好原料，蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁和盐冷藏备用
蛋黄中加入红糖打发至发白的蛋黄糊（红糖易结块建议买太古）再加入枣泥拌匀，筛入低粉搅拌均匀备用
蛋白加少许盐和柠檬汁打发，白砂糖分三次加入1、鱼眼状泡沫；2、出现纹路；3、纹路清晰。打至倒扣不掉尖头朝上
打发好的蛋白分三次加入之前的蛋黄糊，用刮刀快速翻拌均匀后倒入模具，烤箱预热150度上下火烤30分钟
烤好的蛋糕胚立刻取出倒扣，放凉脱模后切成三片备用
打发淡奶油至无液体流动，涂抹奶油及水果夹心，洒上白巧克力屑，草莓切片夹心，最后将准备好的水果洗净装饰完成
【甜蜜稻妻】苹果葡萄干咖喱
葡萄干，苹果，咖喱饭，听上去就无敌好吃啊喂
用料：
猪肉
葡萄干
做法：
苹果，青椒，茄子，洋葱，芹菜，胡萝卜分别洗净切丁。
白米加一些糙米煮熟。
热锅融化黄油，下生姜和大蒜炒香后加入洋葱碎。
见图
见图
见图
见图
煮的期间用浓汤宝做一份高汤，接下来步骤见图。
见图
见图
关火加入masala咖喱香料，辣度自行调整哦
根据口味加盐
和刚才的米饭一起装盘~
铛铛~
开吃！
番茄炒蛋
吃货的最高境界就是，学会做自己喜欢吃的各种美食。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
热油，不用太多。
放番茄，加盐，翻炒半分钟后加水，如图。
翻炒至皮可剥离，汁略稠，盛出。
加少许油，炒鸡蛋。
放入番茄及汤汁。
出锅。
什锦打卤面
这个打卤面也可以放你喜欢的任何东西炒  火腿肠也可以换成肉丝 非常有营养又简单的做法
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2根火腿肠
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个洋葱
适量香菇
少许淀粉
做法：
根据人数准备材料 我准备的是一家三口的量
洗干净
把所有的食材都切成小丁 鸡蛋打散 备用
起锅烧油 先倒入洋葱 然后依次倒入
依次倒入 
依次倒入 翻炒熟 加入盐 和少许酱油
倒入水 末过菜

等水开 倒入打散的鸡蛋  在倒入水到淀粉勾一下芡 
面条煮熟过凉水

完成✅
鲜虾肉馄炖
虾仁的鲜结合着鸡汤的鲜，两种鲜味碰撞出的是超级美味。
用料：
200克猪肉
20只虾
适量葱姜
1勺香油
2勺生抽
2勺蚝油
适量花椒大料粉
做法：
猪肉剁碎，分两次加入少量的料酒。
肉中加入葱姜末，蚝油，生抽，盐，香油顺一个方向搅拌均匀。
虾去壳挑去虾线，我一般是背上和肚下的两条虾线都要挑去，洗净，放入蚝油、生抽腌制20分钟。
馄炖皮是买的现成的，放入整虾中间放入肉，对角折起，再收回两个角。
吃多少包多少，因为用的是鲜虾所以要现吃味道才鲜。
提前熬好鸡汤。
另起一个锅放入鸡汤，大火烧开后，煮入馄炖，碗中放入紫菜、香菜 、葱花，煮好的馄炖放入碗中，浇上鸡汤。
薄薄的皮，大大的馅，整只虾融合着猪肉的鲜美，一口馄炖一口鸡汤，从嘴里鲜到胃里。
金枪鱼开放式三明治
就靠捡漏就能做，又异常丰富，3分钟早餐陪你赖床!
用料：
3片吐司
1盒金枪鱼罐头
1段黄瓜
1段胡萝卜
50克熟玉米粒
适量番茄酱
做法：
食材准备哦！
将黄瓜、胡萝卜切粒
面包去边
热锅加入油，先放胡萝卜翻炒至金黄。
加入玉米粒和黄瓜翻炒
装盘后混入金枪鱼肉，搅拌好
将做好的菜铺在吐司上，适量撒些番茄酱在上面。
最后可以做个水果沙拉，搭配出营养美味的早餐。
美味早餐，好吃还耐看，亲们赶快动手做起来吧！
葱香肉饼
用料：
瘦肉馅
大葱
面粉
凉水
姜末
油
酱油
盐
鸡精
料酒
香油
五香粉
做法：
面粉加凉水揉成软硬适中的光滑面团（水要一点一点的加）在放入容器用保鲜膜盖住，或直接盖上盖子，醒一小时2.大葱切碎，放入肉馅，加盐，姜末，鸡精，五香粉，酱油、料酒，香油搅拌均匀3.醒好的面团分成均匀的剂子
面板上撒上薄薄的一层面粉，把面团擀成圆形，接着加肉馅
用勺子或是铲子抹平，均匀的将肉馅抹在面皮上
再从中心切开一道口，顺时叠起，封边。平底锅油热后，中火烙至两面焦黄即可
家常糖醋排骨
家常糖醋排骨，简单易做
用料：
适量克排骨
适量勺生抽
适量勺料酒
适量片姜
适量勺醋
适量克白糖
适量克盐
做法：
排骨焯水，烀熟，记得放料酒去腥
醋和白糖，放碗里备用，
锅热放少油。放姜，蒜炒香，放排骨，生抽，翻炒，最后放醋糖，小火炒，入味出锅，开吃！对了，别忘了放盐
陈皮花生红豆煲牛腱
此汤健脾胃、补气血！食材搭配与步骤都很简单，味道也极好。

🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
用料：
500克牛腱
50克花生米
50克红豆
一枚陈皮（新会陈皮）
3片生姜
适量盐
5片生姜 （焯水用）
1根小葱
1勺料酒
做法：
①花生米、红豆清洗后用冷水浸泡30分钟，倒掉水备用。                                                                                 ②陈皮冷水泡软，刮去白囊备用。
牛腱用清水多漂洗几次，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，用热水洗掉浮沫杂质，沥水备用。
将处理好的牛腱、花生、红豆、陈皮、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2.5小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。
有颜有值零失败的柠檬戚风蛋糕
院子里柠檬掉了一地，不如就地取材，做一个清爽可口的柠檬🍋戚风蛋糕，一如初夏清新自然的味道，多一分甜则腻，少一分酸则淡。
一个七寸模具的柠檬蛋糕，配上一杯蜂蜜柠檬茶，或早餐或下午茶，入心入胃的满足感就此而生。。。
用料：
蛋糕胚用料：
5个鸡蛋
75克油
100克低筋面粉
65克牛奶
75克白糖
各一个青柠檬、黄柠檬
25+10克黄柠檬汁
淋面糖霜配料：
65克糖粉
12克黄柠檬汁
适量青、黄柠檬皮碎
适量蔓越莓干
做法：
青、黄柠檬各一个刨出皮碎，黄柠檬挤出汁备用
鸡蛋分出蛋清和蛋黄
面粉过筛加入油搅拌均匀成面糊
在面糊中加入蛋黄、牛奶、25克柠檬汁、适量（5克左右）黄柠檬皮碎，搅拌均匀
蛋清里面加入10克柠檬汁，打发蛋清，先用低速，再用高速，最后改回低速打发，分三次加入糖
蛋清打发约8-10分钟，到湿性发泡偏干的阶段，也就是搅拌器滑过蛋白霜表面会出现明显的痕迹，直直的向上拉，搅拌器顶端能拉出底部直直的尖头弯曲的小钩，这是做戚风蛋糕的蛋白霜最理想的湿性发泡偏干的阶段
将蛋白霜分三次加入面糊中，翻拌式搅拌均匀。我一般前面两次各将1/3蛋白霜加入面糊中，最后将所有面糊倒入剩余的1/3蛋白霜中翻拌
将翻拌后的面糊倒入7寸中空活底的蛋糕烤盘中，端起烤盘往桌面上震两下，让大气泡跑出来
盖上锡箔纸，放进预热到330°F/165°C的烤箱中烤20分钟。锡箔纸的作用是让蛋糕表面定型慢一点，蛋糕成型后不容易开裂
20分钟后去掉锡箔纸，降低烤箱温度到310°F/155°C再烤20分钟
烤好后倒扣放凉。做戚风蛋糕的烤盘模具必须不是不沾锅的，以便在倒扣的时候能粘住蛋糕胚，防止蛋糕胚回缩
放凉后脱模，用手震一下模具边缘，中孔部分用刀子沿着管子上的蛋糕边划一下，底部用手轻轻压一压，蛋糕就很容易跟模具分离了
糖霜做法：65克糖粉加入12克柠檬汁搅拌均匀
将糖霜倒在蛋糕面上，用勺子轻轻往四周刮匀，并推到蛋糕边缘造成滴挂效果
撒上青、黄柠檬皮碎和蔓越莓干做装饰
切开蛋糕可以看到气泡结构均匀，富有弹性
口感绵软细腻，带有浓浓的柠檬的清香。完美！
家庭版咸鱼茄子煲
家里还有几个条小咸鱼，买点茄子做搭配，做个老公最爱的咸鱼茄子煲，每次出去吃饭必点的菜。今天做个简易家庭版的，直接用炒锅来做，不用砂锅焖煮依旧美味。
用料：
2个小茄子
3条小咸鱼
1勺蚝油
1勺生抽
1勺鸡汁
适量食盐
适量蒜粒
若干青红辣椒
做法：
三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。
准备几颗大蒜切碎。
一点点风干的鱼香草撕碎。
准备一点青红辣椒切碎备用。
几个本地小茄子去皮切成条。（我今天买的有点老了，大家买的时候注意一些）
切好的茄子放入清水中浸泡，防止氧化。
浸泡好的咸鱼切成小块。
锅中烧油放入咸鱼煸出香气。
加入蒜末，鱼香草，青红辣椒继续翻炒。
加入茄子翻炒均匀。
等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油，适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。
金沙豆角（咸蛋黄豆角）
从很早以前开始收集欧阳应霁的书和专栏文章，在工作上，他活跃于各个艺术，文化领域，帮助大家了解西方的潮流资讯，另一方面却能坚持和着迷于老香港的传统文化和饮食的推广和研究。他的菜谱都不复杂，创意传统结合到位，有趣。下面尝试一道，根据实际情况，稍有修改。
用料：
400g长豆角
2个咸蛋黄
15g黄油
20ml橄榄油
做法：
长豆角洗净切成丁
剥好咸蛋黄，市集上买的高邮咸蛋黄够大，两个就可以；超市中已剥好的现成的，想拍照出效果的话可能要3个，如果只是吃，不建议多加，毕竟蛋黄的胆固醇有点高。
用勺子简单的碾压几下就行，不用过度，蛋黄油和末多留着来炒，粘多了在碗上有点可惜。
锅中倒入橄榄油炒豆角丁，断生捞出，基本就是颜色变得非常翠绿之后。
接着锅中加入黄油，融化后，放入咸蛋黄，小火，慢慢用锅铲反复推划，炒成“蛋黄流沙"状。
最后将豆角丁再倒入锅中，与蛋黄流沙炒拌均匀出锅。出锅前还是要尝一下，咸蛋黄的咸度不一，有的要加少许的盐。
东北酸菜汤
我最爱的东北酸菜汤，有它能吃3碗饭。
用料：
一颗东北酸白菜
500g五花肉
7-10颗干贝或干虾仁
6-7片姜
咸淡自己定盐
6-10粒花椒
半根大葱
做法：
五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。肉煮的越久汤越香，但煮太久白菜可能会过烂，可以先把五花肉煮的久一点在放酸菜。酸菜汤要想香，肉是关键，买肥一点的五花肉，肉的量要够，不然汤太清没油就不够香了。最后放盐转小火在煮一会儿，咸淡按个人口味，盐一放酸菜的灵魂就出现了，汤马上变得又酸又香。
瑶柱黑糯米猪手
家人喜欢吃猪手，每次都是莲藕焖猪手，这次想换下口味试试，加黑糯米是我比较喜欢吃，想试试看如何，瑶柱可以增加鲜味，于是，就有了这道“瑶柱黑糯米猪手”
用料：
半只猪蹄
一小把黑糯米
少量冰糖
适量盐
一小把瑶柱
少量香叶
适量姜、蒜
适量耗油，酱油
做法：
猪手灼水（去腥）
热锅下油，放入冰糖 姜 蒜 少量盐 加入猪手翻炒，转至高压锅，放入香叶、黑糯米、瑶柱，加适量水，我是加了半碗左右，调至煮饭模式，加入蚝油酱油，再煮两滚即可
上盘
又香又脆的葱花饼
自制葱花饼，比外面买的好吃又干净
用料：
350克面粉
1根葱
克盐5
适量油
半碗水
适量花椒粉
做法：
放入2碗面粉，我们家三口人，正好两碗面粉可以做4个饼。
加水，用面包机的搅拌功能揉成光滑的面团。10分钟就可以了。不习惯用面包机的可以自己放在盆里用手和。尽量软和，这样做出来的饼比较松软。
趁着面包机和面的功夫我们把葱切成末，不用太碎。
然后把和好的面揉成四等份的小剂子。
拿出一个擀成薄饼，大约1毫米厚就可以。太薄了容易粘案板，太厚了又不好分层。剩下的面团最好用保鲜膜盖上，能让面团醒得更好。
倒入少许油，然后用刷子在面皮表面刷匀
依次撒上盐，花椒粉和葱花
然后卷起来
将卷起来的面团盘成一个收尾相连的圆形
这个时候打开电饼铛预热，然后将饼再次擀成2毫米厚的薄饼，大小比电饼铛小点正合适，这样翻面方便。
电饼铛放入少许油然后用刷子刷匀，放入擀好的油饼，过几分钟翻一下面。待到两面金黄，油饼就可以出锅了。外脆里嫩，小孩子非常爱吃。
抄手
用料：
适量肉馅
一只鸡蛋
半勺花椒粉
半勺盐
适量玉米油
可以多一些葱花
几滴香油
6两抄手皮
做法：
将肉剁成肉馅，葱切葱花，姜切末。

在肉馅里加入，花椒粉，适量盐，葱花，鸡蛋，适量油，带上一次性手套捏。
萝卜糕
秋田的米粉虽然粘性大，但也是抵不住一颗吃货的心大。(最好选用糙米粉，最沒粘性的米粉)
用料：
净重1200g萝卜丝
100g腊肉
20克虾米
3朵香菇
适量盐
适量胡椒粉
浆
500克粘米粉
900克水
5勺淀粉
做法：
调浆
萝卜切细丝(我的擦子孔太细，蒸完萝卜都化掉，所以我直接切的)
腊肉香菇炒香(如果你有腊肠、干贝、大虾米加进来更好)
加入萝卜丝炒出水,调味然后煮20分钟左右
倒入粉浆抄拌，微黄的是渐熟的，白色处是生粉浆
炒到粉浆全部变微黄，二次调味：加盐、胡椒粉、香油。
拌匀
装模，表面用油抹平，作用：1、表面有层保護膜。2、表面更平整。
放凉，进冷冻室3-4小时拿出来切片。
两面煎
包紫菜装盘
酸腌菜炒茭白
用料：
酸腌菜
茭白
蒜
做法：
放这张图，是分享一下自己挑选茭白的一点小心得。挑选茭白时：（1）看茭白的底部，纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点，说明已经老了，不水嫩了。（2）用手掌轻握茭白，感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的，多半是失去水分了。（3）基于以上两点，挑选身材比较匀称的
削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末
锅中倒适量油，下入蒜末，炒香
下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点，因为酸腌菜是有咸度的
茭白熟了的时候，下入酸腌菜
翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可
无油鸡腿炖土豆香菇
用料：
1只鸡腿
1个土豆
10朵香菇
半根胡萝卜
1个青椒
3片姜
一小段葱
1个八角
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
少许白胡椒粉
一勺糖
做法：
没有图片没有图片没有图片(>﹏<)心血来潮写了一个菜谱，根本之前没准备上传的，所以只有这一张图片。
重点是没有额外用油炸，跟大家分享一下！
先处理鸡腿，无油的重点就是用鸡皮耗点油，整个过程没有额外添加油油。
①鸡腿用厨房剪把皮跟肥油剃下来，养殖的鸡腿，油比较多，这样就正好用来做菜了。然后把鸡肉也剃下来，我比较喜欢都分开，吃的时候不用吐骨头。鸡大腿骨头从关节处分开，不喜欢剁开，最后炖好会有碎骨渣。鸡皮鸡肉都切块，分开放好。
②香菇去跟切片，土豆胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切小块备用。
③开火热锅先把鸡皮放进去，小火慢慢翻炒，让鸡皮出油。差不多了就把腿骨放进去炒炒，然后再放鸡肉。炒到鸡肉变白放葱姜，糖，料酒，酱油，蚝油，八角，翻炒均匀。中国菜的特点就是各种适量，哈哈，其实是我真的没有称量过，全凭感觉。
④肉炒匀了就把胡萝卜，土豆，香菇放进去，翻炒一下，上一点色，然后添水没过食材，开大火加盖炖煮，大概二十分钟配菜熟了就可以。开盖尝尝味道，淡就加点盐，放少许白胡椒粉，翻炒均匀，这时放青椒，断生就可以。如果汤多就开盖大火收汁，土豆容易糊底，注意别糊了。我习惯多留点汤拌饭，总之按自己习惯就好。

盛出来，配米饭，开动吧！
清炒山药莴笋胡萝卜
很清香
用料：
适量盐
适量味精
做法：
最简单的清炒，先放胡萝卜炒出胡萝卜素再放山药和莴笋，炒的过程中可以放少许水
ok
红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
做法：
鸡爪洗干净，剪指甲，加料酒，生姜，开水煮3分钟
油爆，翻炒
加生抽，老抽，盐，冰糖
收汁
6寸戚风蛋糕
最近一直在撸6寸的戚风，本来8寸的戚风我自认为已经得心应手了，谁知败在了6寸的戚风上，要不不熟，要不蘑菇顶，要不凹陷，要不离模，一度怀疑是模具的问题，但反过头想想，方子还是那个方子，别人能做好，而且自己8寸也都能做好，怎么现在就不行了呢，好在，每天一个6寸，这不，成功了，这已经是第三天的算成功的了。

戚风蛋糕蛋白打发是关键，烘烤也不可马虎，建议放在中下层烘烤，我家是四层40升的烤箱，放在第三层的时候，我会在最上层放个烤盘，防止顶部过早结皮和上色过重，当然也可以放在最下层，下面放个烤盘，阻挡部分下管的温度防止凹陷。

我总结一下我失败的原因：
内部湿：没烤透，我调低了温度延长了时间

蘑菇顶：一般都是面糊倒的太多了，也就是鸡蛋太大了，打出来的蛋白比较多

底部凹陷：离底火太近，由于大多数人用的都是家用小烤箱，建议放在最下层在烤架上烘烤，烤架下放一个烤盘，阻挡一些下管的温度，避免底部凹陷。

6寸戚风上下管温度145度，烘烤55分钟
用料：
3个鸡蛋
28克牛奶或水
28克玉米油
50克低筋面粉
30克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
鸡蛋最好是冷藏一晚的，分离出蛋黄蛋白，装蛋白的盆必须是无油无水。蛋黄，玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器搅打至充分乳化，就是看不到油画
筛入低筋面粉，画Z字搅拌，不可以划圈搅拌会起筋的，搅拌到蛋黄糊曾细腻无干粉的糊状
打发蛋白前我会预热烤箱了，上下管145度，时间55分钟，我的烤箱是自动预热的，然后打发蛋白，蛋白中滴入几滴柠檬汁除腥，低速打发至粗眼鱼泡时加入1/3细砂糖，中速打发至泡沫细腻时加入剩下的1/2细砂糖，继续中速打发至湿性发泡，加入剩下的细砂糖，转低速打发至干性发泡
干性发泡的状态是提起打蛋器，有直直的尖角
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回到蛋白霜中，翻拌均匀，不知道翻拌是什么意思的，可以百度一下手法啊，这一步的关键是翻拌手法，手法错误会导致消泡严重的
翻拌好的面糊是浓稠曾飘带状，倒入模具，我用的是6寸加高模具，轻震两下，震去大气泡，放入预热好的烤箱烘烤
出炉后，轻震一下，震去热气，立马倒扣在烤架上晾凉，一定凉透再脱模，不然很容易缩腰的
我是徒手脱模的，怎么样，还可以吧
姜汁红糖杂粮粥
在网上看到孙俪n年前发的每天早上红糖姜水促进新陈代谢，减肥效果很好。又觉得红糖是糖热量好高啊，而且红糖姜水我也喝不饱，去年减肥时煮杂粮粥不加糖觉得还挺好吃，现在觉得好难吃😂 
于是，我就把两者结合一起，晚上在电饭煲里倒杂粮，一个姜块，一小小小块片糖，还有一个番薯！！因为番薯也是甜的，这样加的糖可以很少很少。
用料：
2克红糖
1块姜
1个番薯
2小杯盖杂粮
做法：
洗杂粮
姜块削皮，在一整个上划几刀，不切断。这样吃的时候能把姜整个挑出来扔掉。
切番薯
放一小块片糖（食指一个关节那样的量就足够了）
所有材料全部放电饭煲里预约定时，
第二天早上起来就可以吃啦～
（这是我煮两餐的量～煮起来大概两碗半）
水芹虾丸
菜品特点：外酥里嫩，肉质鲜美
营养丰富、容易消化、降血压功效
用料：
若干虾仁
若干水芹
若干鸡蛋
若干盐、味精、生粉、胡椒粉、油
做法：
把虾仁处理干净剁成茸
水芹切段
水芹丁和虾茸放一起，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌。打上劲。挤出丸子即可。
方案A：入四成热油中炸至金黄捞装
方案B：开水汆丸子
番茄土豆银鱼厚蛋烧
做各种蛋卷是早餐的美味之选，可以鹌鹑蛋，鸽子蛋，还可以卷鱼肉，卷蔬菜，卷牛肉等等
味道都很赞。看了今天的菜谱，可以打开你的蛋卷之路，多样化的捣腾起来吧~~

参考月龄：9M+
用料：
3个鸡蛋
20克银鱼干
1个番茄
50g土豆
15g香葱碎
做法：
食材：鸡蛋  3个，银鱼干  20克，番茄  1个，土豆  50g，香葱碎  15g
银鱼干提前泡2个小时。土豆切成片，土豆片和银鱼一起蒸15分钟。蒸好后，一起放入料理机，倒入一点水打成土豆银鱼泥。
番茄开十字，热水中放3分钟，撕去表皮切成丁。热锅倒点油，开始炒番茄，一边炒一边挤压，将番茄炒成番茄泥。
香葱切切碎。鸡蛋打散，香葱加入一起搅拌，将土豆银鱼泥也倒入蛋液，混合均匀，再将炒好的番茄泥倒入，1岁以上宝宝可加少许盐。
核桃油倒入小碗中，不粘锅中刷薄薄一层核桃油。
用大勺舀一勺蛋液放入锅内，迅速晃动锅使蛋液均匀铺满锅底，小火煎至蛋液表面凝固。
用铲子将蛋皮从一侧卷到另一侧，成为蛋卷。继续舀大半勺蛋液在蛋卷空位，迅速摊开。
待凝固后将蛋卷继续往另一边卷，每次倒蛋液之前，刷一层油。
重复以上步骤直至蛋液用完，最后煎成一个厚厚的厚蛋饼。
全部卷好继续煎2分钟出锅。
切成段即可食用。土豆泥使蛋卷异常的嫩，但土豆泥的量不能再加了，再加会不成形。
炒过的番茄泥加在蛋卷里，最终即使不加任何酱料也很好吃。