xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
馒头（一发）
用料：
3克酵母
200克面粉
100克牛奶（水）
25克糖
做法：
全部材料放一起之后先用筷子搅拌  然后再上手揉 （直接用手揉的话会比较粘手）揉到三光即可（面光 盆光 手光）
和好面之后取面团整形.. 刀切馒头：揪小块面团搓成长条 可以搓久一点尽量把面皮搓的光滑点 然后用到切开 整理一下馒头的边角 就可以了...剩下的面团要用保鲜膜盖好...
圆圆的小胖馒头：取小块面团分成几个  每个小面团揉30—50下 揉光滑   然后搓圆～
在每个馒头地下垫层纸 也可以不垫... 我用的是烘焙油纸剪成一小张一小张的....
有两个乱入的外来物种！！香肠卷和一个不明物体哈哈哈...（揉成自己喜欢的形状也可以）
全部弄好之后 倒水进锅里然后把馒头上去 盖上盖子 让它在锅里发酵 发至1.5倍大即可（夏天大概40分钟左右 冬天60分钟火更长）也要注意不要发过了 不然馒头就酸？？⚠️不开火！！不开火！！不开火！！
同上！
等馒头发酵好后直接开火蒸...先大火蒸 上气后转中小火蒸10分钟左右（我做的馒头比较小）蒸多长时间看馒头大小决定....蒸好关火焖3—5分钟 OK拿出来开吃....
这是蒸好后的馒头... 胖嘟嘟的又光滑 爱了爱了～
额...这个就不太友好了.  为什么会这样呢？因为蒸的时候 锅盖上的水蒸气滴落到馒头上了 所有馒头表皮就变得坑坑洼洼....
芝士塔 cheese tart
第一个菜谱！也是我来多村做的第一个甜点：）很简单快手哦～
用料：
一盒250g奶油奶酪
1只鸡蛋
40g白砂糖
一盒18只塔皮
做法：
奶油奶酪从冰箱取出，室温放置一小时...虽然放不放好像没什么区别……
冷冻派皮常温放置10分钟，烤箱烤400f(200c)10分钟.
奶油奶酪搅拌至顺滑。可以一边加糖一边搅拌，可能会容易搅拌一些。力气比较小于是拿出了电动打蛋器，其实并不需要打发。
加入鸡蛋（和白糖，如果还有剩余白糖的话）搅拌均匀。
填入塔皮烤400f(200c)15分钟，350f(175c)10分钟。
五仁月饼馅
配方量可以包30克馅料的50克月饼大约13个

配方量×2可以做65克馅料的100克月饼12个

实在不喜欢甜可以减糖10克
用料：
53克白糖
1.5克盐
6克白酒
22克玉米油
62克熟糯米粉
38克熟中粉
46克水果干（葡萄干/梅子干/蔓越莓干等）
126克坚果（花生/核桃/瓜子/熟白芝麻等）
48-50克矿泉水
做法：
白糖加盐混匀，倒入矿泉水，玉米油和白酒搅拌均匀备用
炒熟糯米粉和中筋面粉（就是普通面粉），倒入刚才备用的液体中
所有水果干切碎，坚果仁可以切碎也可以打成粉，看个人喜好，我觉得保留一些果仁碎的口感会比较好。然后倒入之前的那个面糊里，把食材拌匀
拌好的馅放冰箱速冻10分钟拿出来，分成30克一个的小球，能分13个左右，分好小球以后再放冰箱冷冻层冻15分钟，就可以拿出来包月饼了
木耳鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
10朵木耳
2根葱
适量克盐
2勺生抽
做法：
准备食材，木耳提前温水泡发，小葱切碎，可以使用过夜的米饭或者新蒸的米饭放凉
锅内倒入适量油，先炒木耳，稍后加入生抽和盐，翻炒片刻盛出备用
米饭提前用鸡蛋液裹住，锅内倒入油，烧热后放入米饭炒至表面微黄，然后加入之前炒好的木耳拌均匀，在盛出前尝一下咸淡
烙饼
用料：
适量面粉
两只鸡蛋
一勺子食用盐
适量食用油
两勺子🥄十三香
做法：
将发好的面切成如图大小

用擀面杖擀开……碗里放食用油盐十三香搅拌均匀……均匀涂抹在面上
然后卷起来

然后在卷成如上图一样
如图
在用擀面杖擀开
电饼档刷油加热，直接放入面饼
这是差不多熟了的照片
完成做了好多
红豆牛奶冰棍
红豆本来打算做豆包的，结果弄多了一只也没时间做别的，于是就有了这个好吃料足的红豆冰棍.
用料：
250克红豆250克
200克牛奶
150克白糖
做法：
红豆提前一夜加水放到一个容器中放入冰箱冷藏。夏天容易坏所以放冰箱，冬天不需要.
把红豆取出放入蒸锅蒸一个点到开花为止.这个过程要放逐步放糖.
红豆最好是整个的不需要倒烂.放凉与牛奶一起看喜欢放到模具中放冷冻一晚就可以享用了！
自制披萨
一直以来都想做披萨，但是都太懒，不想动手，今天终于做了，这个菜谱是在下厨房参考大家的，然后自己总结出来的，非常好吃，动手吧😄，还等什么！
用料：
高筋面粉份360“我用的金像面粉”
牛奶250“纯牛奶”
盐3克
糖30克
酵母3克
黄油30克
3个8寸的量
红椒一个
青椒一个
洋葱一个
甜玉米粒少许
青豆少许
新鲜大虾少许“可以不要，太贵了哈哈”
做法：
牛奶250克，盐3克，高筋面粉360克，糖30克，酵母5克，用厨师机了1档搅拌光滑加入黄油30克揉到面团光滑，可以挂在厨师机的搅拌棒上不掉下来，面团是软的
面团用保鲜膜包好发酵1个小时左右，我是直接常温发酵的，也可以烤箱发酵，发酵箱发酵
准备所有食材，洗干净
虾放一点料酒和姜煮变色就可以捞出来去壳和虾线
玉米和青豆煮一会儿再用厨房用纸去除水份“第一次做我没有煮，发现好硬，不理想”
再把洋葱，青椒，红椒切好，用烤箱烤几分钟，去水份
食材最重要的是烤肠，我自己做的，非常健康美味，关键是给孩子和家人吃放心
发酵好的面团挤出气泡，擀面杖擀好
披萨盘抹好油防沾，倒扣在面皮上，用刀切下来
用叉子叉一些洞
用保鲜膜盖好披萨，再用剩余的皮卷烤肠，也可以不要这一步，直接烤肠切好撒上面
用刀切
摆好，美美的
涂抹上披萨酱，和披萨草，我偷懒了，买的现成的披萨酱，也可以自己做番茄酱，我菜谱里有方法，没有披萨草也可以的
上个披萨酱和披萨草的图片
撒上一层马苏里拉，再放上所有食材
漂亮吧
最后上面多撒点
我撒得太多了，第一次做，以后就知道了，预热烤箱180℃上下，中层烤25分钟左右
拉丝
美
撒太多了，哈哈😄
美味开始
多发几张
吃安逸了，哈哈😄
卤牛肉片
卤一锅卤汁，日后每隔几周都可以吃上卤牛肉，各种吃法，真是吃货的幸福...
用料：
半包王守义十三香或者十里香
四片姜片
一公斤最好用牛腱子，用牛腩也可以
一根，葱白部分大葱
适量姜片
各5个茴香、桂皮
一把花椒
做法：
整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块
烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。
银耳红枣羹
生完宝宝一年多了，我的身体恢复的还是不好，体质差，免疫力低下，失眠，皮肤差，现在宝宝大点了我也有时间每晚煲点汤呵护家人和自己，这也是一个将近30岁女人必须学会的事情❤️愿我的身体越来越好。
用料：
适量水
1/4朵银耳
4颗红枣
3粒冰糖
做法：
1：银耳提前用冷水泡好，大约泡4～5个小时
2：用炖锅或砂锅都可以，锅里放适量开水，红枣洗净，把银耳撕碎和红枣一起放入锅里煮，可以边煮边用勺子搅拌直至熬制出胶质，有粘性。
3：熬出胶质后放入冰糖，继续搅拌5～10分钟后关火。
4：美味的银耳红枣羹就做好了❤️
又快又洋气又好吃的小朋友的最爱—芝士条披萨
可乐粑粑说我们来做个挑战吧，你挑战早餐10天不重样，我挑战晚餐10天不重样！
行啊！做十天早饭VS不用做十天晚饭，我赚大了！
果断接受挑战！
第一天，就从孩子的最爱—芝士条开始吧！
用料：
适量马苏里拉
一勺沙拉酱
一勺炼乳
一个披萨饼底
做法：
烤盘上铺锡纸
一勺炼乳一勺沙拉酱小碗里搅拌均匀。
混合后的酱均匀铺在披萨饼底上。
马苏里拉奶酪碎均匀撒在上面，饼底外圈留出一条边，防止芝士溢出。
上下火200度30分钟。
出炉了！今天上色不错！
剪成条状。
完成✅
焗意面-宝宝吃
松子26个月
用料：
适量意大利面
1个番茄
适量洋葱
适量黑胡椒粉
适量盐
半个荷兰椒
半个绿菜椒
按需鲜虾仁
一大把马苏里芝士碎
喜欢的加番茄酱
做法：
1.意面提前泡软，约四五十分钟，沸水煮熟.捞出控水。
2.洋葱煸炒，放入西红柿碎，荷兰椒，青菜椒，虾仁翻炒，倒入意面炒几下，喜欢番茄酱的可以加一点，拌匀盛出。
3.炒好的意面铺上一层马苏里拉芝士碎，撒上一点黑胡椒粉，入烤箱150度（我用长帝，温度偏高，一般建议170度），7-8分钟即可，观察芝士颜色，这次做的就有点火大。
出炉！
西红柿豆腐汤，开胃小能手~~
今天的主题——西红柿豆腐汤↓↓↓ 

最近想起来做西红柿汤，主要是菜市场每天的番茄都堆得像小山似的，粉番茄，红番茄，看起来就很诱人。

有时我会买回来蘸糖吃，或者当个水果啃，不过得挑到好吃的才能如意。现在我挑番茄除了看，除了摸，还要闻，没有番茄味的一概入不了我的法眼。

在农村，我们可以吃到在树上成熟的番茄，可在城里，基本不可能，味道真的会差到十万八千里。可没有办法，咱只能退而求其次。

现在我基本只会挑粉色的番茄吃，挑到成熟的，口感沙沙的，还是不错的。有个小窍门，选番茄尽量选表皮里布满沙质小黄点点的，成熟度会高很多。

切开来，除了果蒂部分带点青（切掉即可），其他部位的熟度都不错，口感也会好一些。

前阵子，我拿着番茄煮了很多次面条，出来的效果都还不错，不用加番茄酱啥的，只用成熟的番茄就能熬出一锅酸甜可口浓郁的汤汁。

今天咱把它做成西红柿豆腐汤，作为夏日开胃的一个汤水，也可以很不错。

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
2个西红柿
1块嫩豆腐
适量黄豆芽
适量金针菇
适量五花肉
适量胡椒粉
适量盐
适量植物油
适量花雕酒
适量葱姜蒜
做法：
西红柿洗净用热水烫后撕掉外皮切块；黄豆芽择掉根须，洗净；金针菇切掉根部，泡水去味后沥干，备用。
五花肉或者猪腿肉切细片后用胡椒粉、盐、花雕酒、少许植物油腌制20分钟。
嫩豆腐切小块，备用。
炒锅加入葱姜蒜爆香后，加入猪肉煸出油（把猪肉的油煸出来才不容易腻），再加入番茄炒出番茄汁，然后加入适量的清水煮开，再加入豆腐炖煮（这一锅粉粉的番茄汁，只是看看就很开胃）。
最后加入金针菇和黄豆芽，烧煮片刻，调味就可出锅。（金针菇会吸收番茄汤汁，黄豆芽能增加清新气息，都是不可或缺的好搭档）
汤汁酸酸甜甜的，马上就能打开夏天疲惫的胃口~
滑嫩的豆腐，吸满汤汁的金针菇，爽脆的豆芽，每一口都可以让人感到满足~~
刺身船
用料：
三文鱼
金枪鱼
北极贝
阿根廷红虾
田虾
章鱼
海螺
做法：
如图备件
如图备料
装饰
装饰
装饰
装饰
装饰
。。。
！！！
装饰高度要这个走势。
，，，
…
~
出品
大水量烫种全麦吐司练习
这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的，建立这个菜谱记录一下自己的练习过程，因为原方含水量达到83%，练习时分为先加水和后加水，面团状态不错，成品十分柔软。
本方为两个450克吐司量。
用料：
烫种：
100克全麦粉20%
125克沸水25%
主面团：
400克高筋面粉80%
30克细砂糖6%
15克蜂蜜3%
10克盐2%
15克奶粉3%
12.5克鲜酵母2.5%
240克先加水48%
50克后加水10%
40克黄油8%
做法：
提前一天制作烫种，沸水倒入全麦粉中，快速搅拌成团，因为比较湿黏，我尝试手揉时感觉不好成团，还会损失不少烫种，所以建议用刮刀拌匀。拌匀后用保鲜膜密封，室温冷却后，放冰箱冷藏一夜备用。因为个人时间，我这次冷藏了36小时。
烫种从冰箱取出略回温（是否回温需要根据当时的室温决定，室温高可以不回温），和主面团中除“后加水”和“黄油”之外的所有材料用低速混合，再转高速打至厚膜。

📝因为面团含水量较大，可在搅拌过程中暂停，用刮刀进行整理，辅助面团翻面，有助于面筋快速形成

这一步进行后加水，在加水之前可先测试一下面团温度，根据面团温度调整后加水温。50克后加水分三次加入面团，每次加入后，用低速搅拌至水分被充分吸收，再加下一次。
水全部吸收之后，高速搅拌使面团收紧。
后加水结束后，加入软化的黄油，低速搅拌至混合均匀，再换高速打至九成筋。
📝全麦面团打至九成筋即可，不要打过，会降低支撑力。

出缸温度控制在26℃左右，整理成表面光滑的面团，发酵箱28℃湿度75%左右，发酵40分钟后翻面折叠一次，再相同环境延续发酵30分钟，手指沾干粉按压面团，缓慢回弹且可留下手指印，此时基础发酵完成。
取出面团，进行分割，这次做的是一个卷，因此分为两份，滚圆，温度28℃湿度75%松弛20分钟。
将面团手拍排气并再次滚圆，温度28℃湿度75%松弛20分钟。
整形，偷懒没拍步骤图，按照书中步骤进行即可
二发，温度32℃湿度75%，发酵至模具九分满。同样没拍图，借用以往图片，仅参考状态吧😜
烘烤，高比克风炉T60，190℃预热，吐司入炉后转170℃，低糖吐司盒烘烤28-30分钟，其他吐司盒可适当延长3-5分钟。因为此吐司含水量较大，要比平时烘烤的温度高一些。
出炉后，轻震吐司盒，放烤网晾凉，密封保存。
超下饭蚝油豆腐
每次做了这道菜，我都能吃下两大碗饭（夸张）小明吃了都哭着对我说：“好好次哦宝宝！”
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
2克盐
两根葱
2勺生抽
2瓣蒜
1个鸡蛋
做法：
1.将鸡蛋打散，豆腐切成片。
2.锅内倒油，烧热。豆腐裹上蛋液，下锅煎。
3.豆腐煎至两面金黄捞出。
4.准备炒豆腐配料：大蒜切碎，葱段切几根，葱花切好。
5.用炸过豆腐的油，烧热后倒入调料（蒜，葱段。），葱蒜爆香以后，倒入炸好的豆腐翻炒。
6.下锅炒一会儿就要开始下佐料，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，味精少许。炒香调料炒至均匀上色后，放点葱花，翻炒两下后即可出锅。
酱油水鸦片鱼头
闽南人都喜欢吃海鱼，而海鱼的做法除了清蒸，酱油水也是极好的，来吧，试试这道鲜美的酱油水鱼头吧
用料：
个鸦片鱼头2
贝奇萝卜干适量
蒜米，姜丝适量
味极鲜，料酒，糖，香醋
做法：
鸦片鱼头先用料酒和少量盐腌制10分钟，蒜米姜丝准备好，萝卜干切碎备用
锅烧热后放油，鸦片鱼头沥干水分放入油锅中煎至双面表面微微金黄
放入姜丝、蒜米爆香，沿锅边依次倒入味极鲜酱油、少量料酒、糖，再放入切碎的萝卜干，（这可是这道菜的灵魂），继续放少量水，小火焖煮。
最后加入香醋起锅装盘即可
日式红豆包
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
185克牛奶
57克奶油
30克细砂糖
2克盐
3克干酵母
18克椰子油
250克红豆馅
做法：
成品图，上火190度，下火180度，底层，20分钟，记得用金盘压一下，如用其他不锈钢盘压，记得先放一张油纸再压。
揉的不够圆，下次改进。
排骨玉米汤
用料：
200克排骨
1根玉米
3片姜
3勺料酒
10克盐
10克花生油
4朵香菇
50粒枸杞
做法：
腌制排骨，使排骨更入味～
将切好的排骨放进碗里，加入三片姜片，2勺料酒，少许盐，搅拌均匀，放置15分钟
将玉米切成5节（此时需要一名大力男友）
将香菇切好
将排骨，玉米，香菇，枸杞（男友爱好），红枣（个人爱好）放入电饭锅中，选择［煲汤］功能，等待一个小时
当煲汤完成后，加入浓汤宝，3滴花生油，轻轻搅拌，保温3分钟
排骨玉米汤完成
包菜炒肉饼
多吃菜补充营养~果断选择了包菜
吃不腻的美味~
用料：
半颗包菜
一小片肉饼
适量盐
做法：
包菜洗净切丝，肉饼切小片片
热锅下油翻炒肉饼（金黄色即可）再下包菜一起翻炒，下盐（个人喜欢偏咸下了三勺）翻炒至包菜变色即可出炉
中餐厅第三季—煎蛋卷
店长和林大厨学的
用料：
鸡蛋6个、葱花、焯熟的豌豆少许、洋葱丁、火腿丁，生抽
做法：
店长跟大厨学的煎蛋卷
鸡蛋打散成蛋液加入葱花
切洋葱丁备用
锅热倒少许油
放洋葱丁和火腿丁稍翻炒
倒入调好的蛋液
手端锅转动成饼状
趁蛋液凝固时卷成蛋卷
最后淋上少许生抽调味
牛肉酱
用料：
克牛肉
做法：
牛肉卤制切丁
豆豉泡好晾干
小米椒剁碎
放油熬制
宝宝补钙银鱼粉
为了宝宝，特意跑到澄江新鲜银鱼制作，只为了宝宝
用料：
适量银鱼（新鲜or干的）
1个柠檬
做法：
银鱼淘洗干净放入柠檬片浸泡30分钟PS若果选用干银鱼的话提前用温水浸泡30分钟，把银鱼泡开
浸泡好的银鱼沥干水分，倒入不沾锅中小火翻炒至水分干
倒入研磨杯中打碎
打碎的银鱼倒入不粘锅中第二次翻炒至水分干
第二次翻炒过后的银鱼倒入研磨杯中再一次打碎
第二次打碎的银鱼倒入不粘锅中继续翻炒至水分全干，听见沙沙声就可以了
在锅中冷却后过筛装入辅食盒中，放进冰箱冷藏
椰奶桂花千层糕
幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。
用料：
椰奶层
400毫升椰浆
200克牛奶
200克温开水
80克糖
40克吉利丁粉
桂花层
700克温开水
300克桂花酱
40克吉利丁粉
做法：
准备好材料。
椰奶层部分：牛奶和椰奶混合搅拌均匀。
200克温水和80克糖、40克吉利丁粉混合，搅拌均匀。
椰奶和牛奶部分混合均匀后倒入融化好的吉利丁粉锅里，搅拌均匀，椰奶层部分就做好。
桂花层：吉利丁粉和温水混合搅拌均匀。
步骤5⃣️加入桂花酱搅拌均匀，桂花层就做好。
桂花层和椰奶层都做好了，一切准备就绪。
准备一个方形模具，先淋上一层椰奶，我用的是太勺子，每层都用5勺，可以根据所用的模具量身订量。
淋上一层，放冰箱冷藏15分钟后就能凝结，这图是已经凝结好了的。
再淋上桂花层，放冰箱冷藏15分钟。
桂花层凝结好了拿出来再淋上椰奶层，依次反复这样做，椰奶4层，桂花4层。
全部做好啦！总共是八层，有点费时间，主要是耐心，好吃又好看的美食是需要细心加耐心的。
冷藏三小时以上，拿岀来倒放就可以脱模了。
用模具切形状。
一层层的完美。
用花形模具切成的。
椰奶桂花千层糕就做好了。
层次分明。
入口冰凉，美味可口，是夏日一道不错的甜点。
酱肉萝卜大包子
用料：
猪肉馅
葱花
姜末
花椒水
花雕酒
酱油，豆瓣酱
老抽
350g面粉
220g水
5g发酵粉
2g盐
做法：
面包机中依次倒入水，盐，面粉，发酵粉，做面团，做好后，发酵到手指按下去不会回弹
萝卜切丝后倒入锅中煮开后，用纱布挤干水份，备用
起油锅，倒油，葱花炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出酱香味后关火，撒一点糖，搅拌均匀
挤干的萝卜倒入油锅里搅拌，加入肉馅，老抽，酱油，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀
发酵好的面团，擀成面皮，包好后开火，蒸锅水开后，15分钟关火即可
一发北海道吐司
用料：
250克高筋面粉
35克蛋白（冰）
15克奶粉
70克淡奶油（冰）
80克牛奶（冰）
5克酵母
45克糖
1/2茶匙盐
10克黄油
做法：
将除了盐和黄油的所有材料放入主锅，根据面粉的吸水性不同，可以适当调节液体的量，30秒/速度3—6逐步增加
加入盐，揉面4分钟
加入黄油，继续揉面2—4分钟。揉到出完整的手套膜
取出面团平均三等份，滚圆盖保鲜膜防风干（图片我做的两个吐司）
取出一个面团，不光滑的收口一面朝上，用擀面杖压扁，从中间往上面擀一下，往下干一下，反复两次就可以，擀成左右厚薄均匀的牛舌状
从上开始进行一卷，卷好放旁边用保鲜膜盖上，醒15分钟
取一个面团将收口朝上，用擀面杖在中间位置按压然后从中间开始往上擀一下往下擀一下，反复2次，然后从上开始二卷
将卷好的卷收口朝下放入450g吐司盒里发酵。发酵温度37℃，发酵两个小时左右，没有发酵箱的话放烤箱加一碗热水，发到8分满为止
预热烤箱160℃，盖上吐司盖子/烤40分钟。喜欢山行的就不要盖，上色后用锡纸将吐司完全盖住。时间到了拿出吐司盒振一下，然后完美脱模，侧着晾凉就密封保存
第二天切片做吐司一样松软
炸牛奶(烤箱版)—宝宝辅食
今年年夜饭压轴的小甜品我就准备给家人做这一道酥酥脆脆又心软香甜的炸鲜奶。你也试一试吧~~
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
250克牛奶
30g玉米淀粉
30g面包糠
1个鸡蛋
30g中筋面粉
5g白糖
做法：
准备食材：牛奶250克、玉米淀粉30克、白糖5克、中筋面粉30克、鸡蛋1个、面包糠30克、植物油少许。
将玉米淀粉放入锅中，加入少许白糖。
在锅中加入鲜牛奶。
先将玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，直到没有淀粉颗粒，完全融化
开火，调成小火。
你看，煮一会，就能看到勺子上会有这样凝固的小块。
煮一会，牛奶凝固就要离火，反复几次直到牛奶糊变得浓稠，是图上这样推动牛奶糊，黏稠的不随意流动即可。
在模具中铺上油纸，把牛奶糊倒入碗中。
轻轻震一震，把牛奶糊铺匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4个小时。
看！牛奶块成型凝固了，倒扣一下就能轻松脱模了。
把做好的牛奶冻切成小条或者小块。
烤盘上铺上油纸，刷上少许植物油。
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，把面包糠和面粉分别装入盘子备好。
把牛奶条轻轻放入面粉中滚一圈。
再放入蛋液中。
再进面包糠滚一圈。
在牛奶条上再刷上少许植物油，放入烤箱，上下管180度，烘烤10分钟左右。
等到表面金黄，微微带焦，这样吃起来就酥酥脆脆了，稍微凉一些，宝宝可以用手直接抓着吃。
消耗蛋白无杏仁粉普通黄油版费南雪
用来消耗蛋白和黄油很好用
没有杏仁粉也没有麻烦的焦化黄油的庶民版费南雪
虽然没吃过正宗的费南雪不知道差别，不过这个方子做出来的小蛋糕也很好吃～
用料：
35克低筋面粉
70个蛋白
70克黄油
50克细砂糖
10克淡奶油/蜂蜜/椰浆【可以不放】
做法：
黄油融化到液态
给模具刷黄油，放进冰箱里冻硬了再裹上一层糖粉或者面粉。【没有费南雪模具可以换其他金属模具】
蛋清加入全部糖和其他液体材料【没有就不放】，用打蛋器手动打到糖融化，有粗泡
加入融化黄油继续打到顺滑，面糊是比较稀的。
装入裱花袋，或者保鲜袋，挤到模具里，7,8分满
烤箱210度18分钟左右，最后几分钟观察上色，边缘焦了整体是焦黄色就可以出炉【我没有费南雪模具用的蛋挞模具】
最后放凉脱模。
奶香舒芙蕾
时间：30分钟
难度：容易做
分量：2人份
用料：
5g雀巢怡运全脂高钙奶粉
20ml温热水
2个鸡蛋
25g低筋面粉
2g泡打粉
1g柠檬汁
20g细砂糖
做法：
温热水中加入雀巢怡运全脂高钙奶粉，搅拌均匀。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个无水无油的碗中，把泡好的牛奶倒入蛋黄碗，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
蛋清碗中滴入一点柠檬汁，将细砂糖分3次加入，打发至提起有小弯钩。
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，混合均匀后倒回蛋白糊碗，用刮刀翻拌均匀。
将鸡蛋糊装入裱花袋。
将鸡蛋糊挤到平底锅上，中小火慢慢加热，加一点水盖上锅盖焖一会儿，底部熟透后翻面继续煎一分钟。
接下来就可以开始摆盘啦，将舒芙蕾放入盘中，摆上水果，撒一点糖粉，再挤上一团奶油，插上一小根迷迭香。好吃又好看的奶香舒芙蕾就做好啦。
红烧鲤鱼
鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
适量生姜、葱、干辣椒、香菜
适量油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精
做法：
鲤鱼洗净斩块，姜切丝，葱切段
不沾锅倒适量油，爆香姜、葱、干辣椒，下鱼块略煎，倒入一点白酒去腥，下老抽上色翻炒几下，加入没过鱼块多一点的开水
盖锅盖大火烧开放盐、糖适量转中小火二十分钟，开盖大火收汁，放鸡精、香菜出锅。
抹茶冰冰乐
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g牛奶
20g炼乳
5g抹茶粉
200g冰块
适量喷射奶油
做法：
把冰块放在密封袋里，地下垫一块布，用擀面杖敲碎。
碎冰块倒入料理杯中，加入抹茶粉、牛奶、炼乳，打碎。
把抹茶牛奶沙冰倒入杯中，挤上喷射奶油，撒上抹茶粉装饰。
简单省事鸡丝凉面
用料：
2勺芝麻酱
1块鸡胸肉
2勺生抽
1根黄瓜
1根胡萝卜
2勺醋
白胡椒粉
花椒粉
辣椒面
大蒜
1勺蚝油
姜
做法：
鸡胸肉放料酒和姜，煮熟。
黄瓜，胡萝卜切丝，大蒜切末，鸡胸肉用手撕成丝
碗中放芝麻酱，蒜末，辣椒面，现热两三勺油，浇在碗里，搅拌。
碗中放白胡椒粉，生抽，蚝油，醋，搅拌
盘中摆过水面，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，用碗中调好的酱汁浇上即可。
酥香小酥肉
小酥肉，中国各地较为常见，干吃香酥、爽口，肥而不腻，烧汤或涮火锅嫩滑爽口，每次必点的一道特色美食。
用料：
200克五花肉
半勺花椒粉
一个鸡蛋
1/3勺盐
一勺料酒
1/3勺胡椒
两勺葱姜水
两勺红薯淀粉
两勺玉米淀粉
半白糖
一勺生抽
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
五花肉去皮切片或切条，加入1/3盐、半勺花椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖、两勺葱姜水、一个大鸡蛋，用手抓匀，最后再加两大勺红薯淀粉两大勺玉米淀粉抓匀备用
起锅烧热油，六成热，就可以放入腌好的五花肉中火炸至三分钟捞起，准备第二次复炸
转大火，锅内油重新升温一分钟，五花肉进行第二次复炸一分钟左右，颜色变深，表皮酥脆就可以捞起装盘了。
趁热吃，外酥里嫩，肥而不腻，忍不住多吃了几块。
家里正好有萝卜，就烧了一锅酥肉萝卜汤
糯米香红豆粥
在大连火车站附近有一家大连老字号的店叫糯米香，里面卖的红豆粥好喝到爆～经过我几次尝试，中午做出来了，软软糯糯甜甜的，老人小孩都爱～再也不用排队了喔～
用料：
100g黑米
100g红豆
50g糯米
100g冰糖
适量水
做法：
黑米、红豆洗净，最好前一晚泡好水，糯米洗净，冰糖备用。
将黑米、红豆、糯米放入锅中，加水，水可以多放一些，小火慢慢熬煮，大约两个小时。最好可以用勺子不停搅匀，防止粘锅糊底。
看到红豆爆开，粥变的浓浓厚厚的时候，加冰糖，再熬半个小时。红豆粥就熬好了，特别适合秋冬季节早餐，下午茶来喝～暖暖的喝上一碗，胃也暖暖的～
菠萝炒排骨
现在正是吃菠萝的季节，可以说是道应季菜!
用料：
1个菠萝
500克排骨
小半勺料酒
1个青椒
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜头
适量姜
适量盐
适量油
做法：
排骨焯水，捞出放料酒、老抽、生抽、盐腌制15分钟后放炒锅煎至两面金黄捞出
起油锅把蒜头、姜放进去炒出香味，放排骨进去炒的差不多了倒青椒进去炒，出锅前放菠萝进去炒2分钟
「极简版」凉拌牛肚
用最简单的材料烹制美食。
用料：
300克牛肚
2瓣蒜
1块姜
1茶匙香油
2茶匙生抽
2茶匙醋
少许葱花
做法：
牛肚洗净，加没过牛肚的清水，少许料酒，一小块拍散的生姜。放入高压锅，大约需要20min。待气消以后捞出过冷水，切丝待用。
取大盆，放香油1茶匙，生抽2茶匙，醋2茶匙，蒜蓉，姜末，少许盐，再放入切好的牛肚，拌匀。
装盘，撒少许葱花。
咖喱牛肉饭
用料：
克牛肉
个土豆
块咖喱块
根胡萝卜
碗米饭
做法：
牛肉高压锅炖20-30分钟 水和牛肉一样多 花椒大料酱油料酒等
切块 炒土豆 胡萝卜 倒入水和咖喱
螃蟹炒年糕
大闸蟹炒年糕，视觉和味觉的双重挑战，自从学会这道螃蟹炒年糕，再也不点韩式炒年糕吃啦。
用料：
4只大闸蟹 
400克年糕 
2根香葱 
3片姜 
30克绍兴花雕酒 
20克生抽  
3克白糖  
1适量淀粉 
2克盐 
200克清水 
1适量胡椒粉 
做法：
螃蟹洗净，开盖去腮，一个切成2半；
年糕和姜切片，香葱切段；
露出蟹肉的地方粘上淀粉；
锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下煎2分钟；煎至发黄变色即可；
放入姜片、年糕、白糖、加入生抽、花雕和200克清水水、盖上锅盖焖5分钟；
打开锅盖放入葱段，根据个人口味加适量盐、胡椒粉调味，然后翻炒均匀；
始享用吧。
潮汕正宗牛肉丸的一百种做法4
牛肉丸➕鱼皮煮咸菜，超级杀嘴，赶紧试试吧！
用料：
牛肉丸
鱼皮
咸菜
芹菜
蒜头米
油
盐
鱼露
胡椒粉
味精
做法：
刚从急冻拿出来，想快点煮熟的方法就是先放进水里解冻下，然后改花刀。
牛肉丸煮到花开了就可以下鱼皮
鱼皮弯弯的时候就可以下咸菜
和芹菜
然后赶紧把调料下下去，味精，鱼露，盐，油，胡椒粉和蒜头米
煮1分钟后就可以关火了
煮这汤，鱼露和蒜头米就是灵魂
蒜头米买牛肉丸的时候都有配的。
章鱼小香肠&炸虾仁
用料：
若干小台湾香肠
2只鸡蛋
半碗面包糠
若干虾仁
做法：
新鲜虾仁鸡蛋液里裹完，再裹面包糠，炸至金黄捞起。小香肠一头切成米字型，下油炸至八角卷起即可。
腌黄瓜
用料：
5根黄瓜
15粒花椒
2片姜
适量盐
1勺生抽
3勺白糖
3勺黑米醋
3瓣蒜
2个干辣椒
做法：
黄瓜切厚片，加盐，腌制两小时，控出水分
准备调料，小碗中加入三勺醋，三勺糖，一勺生抽，搅拌均匀。
锅中加一点油，然后放入花椒，姜片，蒜块，两个干辣椒，油热后倒入调料碗中，搅拌均匀，然后倒入黄瓜中，当时就可以吃，两个小时以后入味了更好吃
玉米烙
用料：
2根（普通大小）甜玉米
40克淀粉
白砂糖
做法：
玉米煮10分钟
剥下来玉米粒，分成一粒粒的，加入淀粉
拌均匀
锅中放点底油，倒入玉米粒，用手摊成圆形，小火煎5分钟左右，中间不要用铲子去拨弄玉米粒，可以轻晃动锅让它受热均匀
差不多定型后，加入玉米油，没过玉米粒，中火3、4分钟，炸至玉米金黄
将多余的油倒入，再将玉米烙装盘，趁热撒上白砂糖
木瓜炖奶
一个简单的小甜品，在一家逛完超市回来，开开心心的喝一杯，小而幸运～
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
适量西米
40g德运脱脂奶粉
一大勺蜂蜜
做法：
牛奶加水烧开
在烧开的牛奶中加入木瓜
再次小开锅后，放置凉一些后加入奶粉和蜂蜜，即可。
红酒炖牛肉
看#做家务的男人#袁弘做的“爱妻牌牛肉”，就想到了这个。
用料：
250g牛腱子肉
1根胡萝卜
2杯红酒
2个红尖椒
5片香叶
5个八角
1块桂皮
1块生姜
适量冰糖
1勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切块，生姜切片，红尖椒切小段，香叶八角桂皮洗净备用。
牛肉冷水下锅飞水后捞出。
锅烧热倒入油，小火冰糖下锅，冰糖全融化后冒小泡时倒入飞过水的牛肉翻炒。
将八角，桂皮，香叶，小尖椒，豆瓣酱倒入锅中和牛肉一起炒出香味。
倒入红酒，加水沒过牛肉。（我一般会用小半瓶红酒，这次这瓶红酒就剩这一点了就没开新的了。）
煮开后倒入炖锅，加入切好的胡萝卜，炖半个小时，出锅前放入食盐即可。
新疆料理大盘鸡啊
自从自己开始做饭后，试过好几种大盘鸡的做法，加上自己融合调整修改，给大家推荐我觉得最好吃的一种。这次的做法，即使是已经吃过无数次我做的大盘鸡的CLO，依然眼神中充满新鲜感的惊呼了一下，“你是不是改过配方了？好好吃哦~”

相比配饭，大盘鸡和官配皮带面更搭~

鸡肉易熟，不要久煮。用啤酒煮出来的鸡肉会更嫩。土豆要跟鸡肉同时开始煮，这样鸡肉熟透的时候，土豆也刚好软糯，入口即化。

另外，口味比较重的啤酒煮出来会有一丝苦味，不喜欢有苦味的话可以选择口感清淡一些的啤酒。
用料：
半只（最好是三黄鸡）鸡
1个土豆
1听啤酒
2只青椒
4-5瓣蒜
适量花椒
4-5个八角
2片桂皮
1大勺豆瓣酱
1勺生抽
3大片生姜
一根大葱
两勺白糖
十几个干红辣椒
2勺油
做法：
材料如右图
准备工作：反复冲洗，泡出血水，沥干。土豆削皮切块。大葱斜切成5-6cm长的段。蒜切厚片姜切厚片。青椒去蒂去籽，切3-4cm大小的块。（虽然我嗜肉如命，但是大盘鸡里的土豆简直就是那种心机婊女配，太抢戏，所以每次我都挑大土豆来做。）
啤酒倒入小锅中，倒一口，喝一口，不为别的就为装哔——，煮开关火，煮啤酒的同时可以开始炒鸡肉啦。
冷锅下两勺油（比平时炒菜要多一点点），加入白糖，中小火开始加热。
等糖融化后颜色变深，开始冒泡，加入鸡肉翻炒。
转中火，将糖色均匀的炒在鸡肉上。
下花椒，干红辣椒，翻炒均匀。干红辣椒高温下容易发黑，注意控制火候，不能用大火。
加入姜片和蒜片，翻炒均匀。
依次加入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。（加入豆瓣酱和生抽基本已经够咸了，口味重的人可以再加少许盐，不过建议没有经验的话，可以等起锅的时候尝尝咸淡再加）
将烧开的啤酒倒入，没过鸡肉，加入土豆、八角、桂皮，稍微翻匀一下，盖盖，大火烧开后转中小火，闷煮20分钟。
二十分钟后，开盖，加入葱段和青椒块，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。
大火收汁，不要收干，要留一部分汤汁在锅内，可以用来拌面。
懒人花胶冻
大家都知道鱼胶炖煮至少2小时，每天吃每天煮真的太麻烦了，所以我自制一种吃鱼胶的方法可以一次性炖煮半个月的量，想吃什么兑点鱼胶冻进去就行，省时方便，而且可以搭配不同的鱼胶，营养比较全面
用料：
50克花胶
适量纯净水
做法：
把白花胶、黄花胶、北海鳘、大耳、大口赤嘴、豆仁剪碎放入至炖盅三分之一处
加入八分满的纯净水放入锅中隔水炖4个小时左右
4小时后盛出一个星期的量放凉冷藏，剩下的放凉速冻，能保存半个月，兑牛奶、炖汤，椰子汁里都可以放点，一点都不会腥
自制焦糖酸奶
用料：
20-25克酸奶
一盒240ml或250g纯牛奶
10-20g焦糖
做法：
热一下水，大概五十六十度的样子，把杯子放放热水的容器，加入焦糖和少量奶，溶解拌匀，然后加入一些纯奶，把温度降低，加入酸奶，拌匀，倒入剩下的奶，拌匀，烤箱发酵六个小时以上
倒扣
西红柿肉酱面（宝宝成人款）
万能的西红柿肉酱，可以煮挂面，可以炒意大利面，小宝和哥哥都很爱，连家里那位对面条不感兴趣的爹都能吃上一大碗，你值得拥有。
用料：
2个西红柿
300克肉沫
3片姜片
3瓣大蒜
适量橄榄油
适量根小葱
一勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量花椒油
适量水
做法：
西红柿去蒂，十字花刀，开水烫皮。
西红柿、姜片、大蒜放小美，25秒速度6打碎。没有小美就切碎。
锅内放一点橄榄油，放入肉沫炒至退红，加入料酒，再抄一分钟。
加入准备好的番茄汤汁，和小半碗水，煮三五分钟的样子，调入生抽，盐，我没有放糖，可以加一点糖。这个肉酱就做好了。
炒制肉酱的同时，另起一锅煮挂面，这个不用教了吧，煮熟就好。
捞出挂面，浇上肉酱及酱汁，淋上一下勺花椒油，撒上葱花，美美的吃去吧。
小宝的面，我就是用肉酱汁给拌的，少放一点肉，吃得那个香啊，他的不要加花椒油。
微辣鲜香羊蝎子火锅
先生说: “你做的羊蝎子太好吃了!”
家人爱吃我做的饭菜，就是我下厨房的动力和源泉!
用料：
4斤羊蝎子
1/3个洋葱
1根大葱
10片姜
10瓣蒜
2个八角
1块桂皮
6片香叶
3个草果
5个干辣椒
小把花椒
小把麻椒
小把孜然粒
小把小茴香
做法：
材料: 羊蝎子2kg、紫洋葱1/3个、大葱1根、姜1块、食用油20g
香料: 蒜瓣10个、八角3个、桂皮1根掰成两半、香叶6片、草果3个、干辣椒5个、花椒小把、麻椒小把、孜然粒小把、小茴香小把 
调味: 川陴郫县豆瓣酱35g、欣和味极鲜30g、千禾东坡红老抽50g、塔牌老酒黄酒50g、王致和大块腐乳35g(1.5块)、太古红糖8g、盐3-5g
步骤: 
1. 羊蝎子放入大盆里加满清水浸泡1小时以上，冲洗干净；
2. 洋葱切成细丝，大葱切段，姜去皮切片；
3. 将蒜瓣10个、八角3个、桂皮1根掰成两半、香叶6片、草果3个、干辣椒5个、花椒小把、麻椒小把、孜然粒小把、小茴香小把，全部装入香料包；
4. 郫县豆瓣酱称入小碗里，味极鲜、老抽、黄酒称入小碗里，腐乳和红糖称入小碗里，腐乳用小勺压成泥状，和红糖翻拌均匀待用；
5. 将羊蝎子放入大锅里，加满清水，中大火煮开，撇去血沫，直至汤色干净，用夹子将羊蝎子夹入大盆里待用，高汤滤渣盛入大盆待用；
6. 大炖锅预热好，倒入食用油，放入姜片炒香，保持中火，直到姜片边边有些发黄，放入葱段、洋葱丝继续炒香，炒到散发浓郁的葱香味道时，转小火(姜煎炒至发黄才能将味道完全的释放出来）；
7. 倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入味极鲜、老抽、黄酒，转中火，搅拌均匀熬一会儿，熬开后倒入腐乳红糖，倒入高汤，放入香料包煮开；
8. 放入羊蝎子，倒入热水至没过羊蝎子，调入适量盐尝咸淡，基本汤偏咸羊肉才会入味合适，保持微滚的状态，盖好锅盖小火慢炖1小时后，再尝咸淡，看是否加盐，再继续小火慢炖1.5-2小时，直至用筷子夹羊蝎子时羊肉轻易脱骨；
9. 用夹子将羊蝎子夹入大锅里，锅上放置滤勺，滤入高汤，一锅微辣鲜美的羊蝎子火锅，开动啦! 准备娃娃菜、白萝卜、红薯……喜欢什么涮什么啊，好吃好吃😋哈哈哈
七彩干贝汤
用料：
1个鸡蛋
1把金针菇
5-10粒小干贝
半根胡萝卜
5-10朵黑木耳
100-200克肉末
1根葱
2片姜
1瓣蒜
5-6根玉米笋
适量地瓜粉
香油
盐
做法：
肉剁成肉末，用地瓜粉，香油，酱油腌制一下备用。胡萝卜切碎，金针菇切碎，玉米笋切碎，黑木耳切碎备用。干贝用水浸泡，待软化捏碎备用
起一锅水，把胡萝卜，干贝，姜末，蒜末一起放入
待水开后，倒入金针菇，黑木耳，玉米笋，滚煮
打入搅拌好的鸡蛋液，再加入地瓜粉调制的水。喜欢稠点的可以多放点地瓜粉
加入盐，关火，完成✅
粉红桃子罐头
不要问我为什么不用黄桃，因为家里只种了这种桃子，中看不中吃，脆脆那种，有的甜有的酸，唯一优点就是不用担心农药问题，满树桃子被鸟儿虫儿啃了大半
用料：
20个桃子
若干冰糖
做法：
洗干净对剖，把核挖掉，桃子太脆，容易破掉，桃子如果比较大可以分四瓣
去核的桃子去皮
加冷水，加冰糖，开煮吧，喜欢喝桃子水的可以多加点水，冰糖可以先少放点，不够再加。
煮开后再小火煮一会，根据个人喜好控制时间
玻璃瓶准备好，最好放锅里煮下消毒可以保存时间久点，我是用的洗干净的黄豆酱的瓶子，煮好罐装，放凉后放入冰箱

随时取出来吃就可以啦，相当美味哦，有点桃汁的感觉，家里小宝只喜欢这个桃子水，相当无语
可乐板栗鸡翅
用料：
4个鸡翅
淹没鸡翅为准可乐
若干葱姜鸡精芝麻
适量，腌鸡翅用生抽
适量盐
适量料酒
适量酱油
做法：
腌:酱油，葱姜，鸡精，料酒
煎:热油，一点葱爆香，腌制汤倒掉，料、鸡翅下锅煎两面
熬:倒板栗翻炒一下，倒可乐没鸡翅熬收汁
盛:收汁完盛出，撒芝麻，完成
水煮盆盆菜
用料：
魔芋
黄瓜
豆芽
腐竹
花菜
郫县豆瓣
葱段
做法：
魔芋改刀切条，黄瓜切条，豆芽沥干水、腐竹泡软切段，花菜摘成小朵，洗干净待用
锅中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加点盐，炒到九分熟即可
锅中再坐底油，大火爆炒黄瓜1分钟，盛入碗中待用
锅中坐底油，加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味和红油后，加入腐竹、魔芋条、花菜翻炒均匀，加入适量的水和盐，盖盖煮5分钟，起锅前，撒入葱段，倒入盛放着黄瓜和豆芽的碗中。两分钟后开吃
迷迭香烤土豆
用自然的调味料来调味的菜品真的很好吃😋
用料：
1根 迷迭香
2-3个小土豆
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
2瓣大蒜
适量盐
适量辣椒粉
做法：
迷迭香洗净 土豆去皮 切块     迷迭香切末  锅中烧开水加入一点油放入切好的土豆🥔    调味料混合拌匀 
土豆煮至半熟 筷子戳不破即可捞起 放入调好料汁加迷迭香末 拌匀 
放入烤箱 180度15分钟即可出锅
迷迭香烤土豆制作完成啦
香烤鸡腿（附宝宝和爸爸的腌肉方法）  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+ 
宝宝和爸爸吃的鸡腿是分开腌制的。宝宝的只放了生姜和少量无添加酱油，清清淡淡的，保持了鸡肉的原味。爸爸的放了奥尔良腌料和少许辣椒面，吃起来更香更有味。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
6根小鸡腿
15克淀粉
2个鸡蛋
15克面包糠
#宝宝腌肉料
四片姜
适量无添加酱油
#爸爸腌肉料
20克奥尔良腌肉料
做法：
准备六个小鸡腿，清洗干净备用。

清洗鸡腿时尽量用温水，记得把鸡皮上残留的绒毛清理干净。
用刀在鸡腿细的一端用刀切一圈，把筋膜切断。

切的时候小心小手，用不惯刀的也可以用剪刀剪开。
把切下来的鸡肉翻过来，堆至另一端。
用叉子在鸡肉上轻轻扎出小孔方便入味。
取两个小鸡腿放入碗中，倒入无添加的宝宝酱油，放几片生姜，抓匀。

如果宝宝比较大了，可以再放少许蚝油抓腌。
剩下的四个鸡腿是做给爸爸的。

20克奥尔良腌肉料倒入20克清水中，调成糊状，倒入鸡腿中，用手抓捏使其入味，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒面。

腌肉料的比例各个品牌的都不相同，宝妈们需要根据包装上提供的比例自行调整。
两个容器分别包上保鲜膜，放入冰箱静置至少3个小时使其入味。
准备淀粉、打散的鸡蛋和面包糠。

腌好的鸡腿稍稍整形，先裹上一层淀粉，再蘸满蛋液，最后裹满面包糠。

面包糠可以自制，非常简单，我有写过食谱，点击这里查看，http://www.xiachufang.com/recipe/103925013/
烤盘上铺上锡纸，把裹好面包糠的鸡腿摆放在烤盘上，一定要记住哪两个是给宝宝准备的。

为了避免顶部烤糊，可以在鸡腿顶部包裹一层锡纸。
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，200度烤制25分钟就可以出炉了。

以上温度和时间只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。如果烤箱温度偏高，可以适当调低温度。如果担心不熟，可以适当延长烤制的时间。
爸爸和宝宝的可以同时出炉，暖心再也不用眼巴巴地看爸爸啃鸡腿了。

外皮香酥，内里软嫩入味，爸爸吃浓香的，宝宝吃清淡的，干杯！
1.腌制鸡腿时，一定要看好腌料包装上的比例，每种的都不太一样，别做的太咸了。  
2.烤的过程中要时刻观察着，别因为温度过高而烤糊。
3.一定要尝一下，熟透了再给宝宝吃。
4.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
椰浆马蹄千层糕
用料：
500克（1包）马蹄粉
400克（1罐）椰浆
50克（一小勺）炼乳
250克（1盒）纯牛奶
500克（4片）红糖片
1700克清水
做法：
所有材料准备好，加蒸盆一个
红糖片加1000克水（四饭碗）加热把红糖片煮到溶化变成糖水，放凉备用
另一个盘把椰浆、纯牛奶、纯奶混合在一起（想甜一点的可以再加一些炼乳）
马蹄粉分成四六两份，三百克放进红糖水里，二百克放椰浆里，因为第一层和最后一层是红糖浆，所以要多一些
大约放一碗水在马蹄粉里开成浆，水要一点一点放，不能太多，右图这样就可以了，还是失手水放多了一点，不过还好
200克开好的马蹄浆和椰浆水搅拌均匀
另外300克马蹄浆和红糖水搅拌均匀
都搅拌好了，两盘浆，两个碗，两个勺子
第一层要先放红糖马蹄浆，蒸四分钟
每一层3-4分钟，蒸之前一定要先搅拌均匀，马蹄粉很容易沉淀，刚好一碗一层，好均匀，一层层重复着
蒸到中间锅里水会蒸发掉，加上热水继续蒸
最后一层红糖浆，蒸十分钟关火，要彻底放凉了才好切块
彻底放凉再切方块，好Q爽弹牙，一大盘一天就消灭掉了……
不喜欢凉的可以切好块蒸热再吃
美极鲜水波蛋
一道简单美味的健康早餐，比起水煮蛋我更喜欢水波蛋，溏心不溏心一目了然。
用料：
1个鸡蛋
2茶匙柠檬汁（白醋）
适量海苔碎白芝麻
50克烤南瓜
5克美极鲜味汁
做法：
鸡蛋打到一个小碗中，小锅内放八九成水，煮到锅底冒泡泡关小火，放入柠檬汁或白醋
搅动水呈旋涡状，倒入鸡蛋
鸡蛋会慢慢凝固
轻轻活动一下避免粘锅底
大约1两分钟关火，捞出来（我有点煮过了）说话给忘了😅。爱吃熟一点的在锅里关火焖一会儿。
捞出来放在厨房纸上吸干多余水分
碗中摆好南瓜，把水波蛋放在上面，撒白芝麻，海苔碎，浇上美极鲜味汁
完工。切开还是很不错的，比起我爱吃的稍微熟了一点，但是也是溏心的。
老婆饼
中国有种小吃，叫做老婆饼，状如圆月，色泽黄亮，吃起来酥酥软软的，甜而不腻，很适合做茶点。相传老婆饼是朱元璋的老婆马皇后所发明，是为鼓舞在作战中的士兵不让他们挨饿的而临时发明的。但是这个酥软香甜的饼让战士们士气大发，在战场上取得了胜利。从此以后，老婆饼也因其赫赫功绩在民间传承开来，成了很多人喜欢的甜点。
用料：
60克中筋面粉
56克低筋面粉
10克糖
20克猪油/黄油（油皮）
28克猪油/黄油（油心）
15克（不要全加）水
做法：
 油皮材料混匀，水逐步加入
手搓至6-7（表面光滑 薄膜粗糙 戳破呈锯齿状）
封保鲜膜 松弛20min
制油性，用软刮混匀
油皮包油心收口
擀至15cm左右
卷起，静置2min
重复⑥⑦
擀圆
包馅制成饼状
刷蛋黄两次（第一次蛋液吸收后再刷一次）
划2刀（破皮）
洒芝麻
烤｛上火210 下火 190｝10+4min
完成
南瓜小甜汤（8+）
南瓜营养价值丰富，含脂肪，氨基酸，膳食纤维，维生素E，钙，锌，硒等矿物质元素
加入配方奶，熟悉的奶味可以使宝宝更易接受这款甜汤，有着甜甜丝滑的口感~不过，如果妈妈们觉得汤有点甜，也可以减少点南瓜和红枣的量~
南瓜甜汤吃完后，还可以让宝宝挖南瓜吃，特别有趣味~而且全家都可以一起分享！
用料：
50克小南瓜肉
100豪升配方奶
1颗红枣
做法：
准备好食材。
枣去皮去核取肉（红枣皮宝宝不好消化，要去掉后再添加哦）
小南瓜顶部1/3处切盖，盖子留用和红枣一起，放入辅食机中蒸20分钟。
南瓜稍稍放凉后去籽，挖肉（50克）因为这种小南瓜太小，所以蒸熟后去籽比较容简单。
南瓜泥、红枣和冲调好的配方奶，放入辅食机搅打细腻。
倒入蒸熟的南瓜即可。
成品。
很细腻，宝宝小比较好吞食和吸收。
花生酥
春暖花开的季节，到处充满了春的气息，与花为伴，连美食都变得生动起来。带上孩子做一盘花生酥，与春天一起互动吧
用料：
130克低筋面粉
80克黄油
60克糖粉
2个蛋黄
10克黑芝麻
100克花生碎
做法：
o(*￣︶￣*)o
准备所有材料
烤箱预热180°。然后开始做花生酥
黄油用微波炉叮一下融化。这里用的是融化不是软化哟。然后加入糖粉，搅拌均匀。
加入两颗蛋黄。手动打蛋器打匀
打好的是很顺滑的状态。是，没有小颗粒的。
加入黑芝麻。
搅拌均匀。操作比较简单，直接打就好
加入花生碎，接着搅拌均匀
加入黑芝麻和花生搅拌好的样子
然后加入低筋面粉。过筛，不过筛都可以，没有太大影响
用刮刀拌匀就行，放入冰箱冷藏15分钟让黄油稍微凝固
烤盘铺一张油纸
用手团一个球。15克一个。
团好的球码放在烤盘上，用两根手指轻轻按压一下。不要压的太过。稍微压一点点就行。烤制过程中它会蓬大一点。
准备一颗蛋黄
刷蛋液。
放入预热好的烤箱。调整上下火175°18分钟。表面上色就好。表面刷的有蛋黄，时间不要烤的太过久，颜色会不大好看。
成品
成品
麻婆豆腐超简版
因为喜欢麻婆豆腐这道菜的味道，但受不了饭店里的辣度！我只能吃微辣！所以动手自己做起来吧！喜欢麻喜欢辣自己掌握！辣度自己控！
用料：
1块豆腐
50克牛肉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
10克糖
1根小葱
3勺淀粉
0.5勺花椒粉
做法：
豆腐切块，开水放少许盐，焯豆腐约一两分钟，去除豆腥味和豆腐定型！火别开太大，以免把豆腐煮烂！
豆腐焯好捞出，泡在凉水盆里待用！
热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，放入肉末煸炒，肉末煸炒变色，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油儿。
放料酒，生抽，糖，半小碗水，豆腐捞出慢慢放入锅内，中火煮开，小火慢慢炖至入味。
出锅前，调一下口味，分两三次勾芡收汁，撒入少许花椒粉，少许香油，撒上香葱，装盘即可。
烤肉拌饭
前天吃了一个死贵的日式拌饭，今天回来自己捣鼓捣鼓，味道嘛还是差店里一条街。😂
用料：
1碗米饭
牛肉
玉米
毛豆
木鱼花
海苔
卷心菜
日式酱油
日式沙拉汁
黑胡椒
洋葱
芝麻
海苔
木鱼花
做法：
牛肉切块，加入洋葱丝、日式沙拉汁、酱油、黑胡椒粉腌制一段时间。放入烤箱，上下火200°烤30min。
玉米、毛豆、卷心菜丝煮熟。鸡蛋微波炉中火一分半。
米饭铺底，加入烤肉、玉米、毛豆、卷心菜、木鱼花、海苔。
这是外面店里的饭，味道比我自己做的要好一百倍啦😂
简单易学的把子肉
喜欢吃肉肉的朋友可以大饱口福了，比红烧肉简单，肉虽好吃，可不要贪哦！
用料：
1500克五花肉
片姜少许
根葱3
块桂皮1
克冰糖10
勺料酒10
粒花椒15
勺老抽3
个八角5
勺生抽
3香叶
5小茴香
勺蚝油3
个纱布一块包大料用
做法：
五花肉三四层的那种
切10厘米薄厚23公分的长块加入料酒2勺开水里汆烫
也可以加几片姜片进去烧三分钟后，打去上面的浮沫血水捞出冲凉沥干
沥干后的五花肉加入蚝油料酒老抽上色腌制十分钟左右
锅里加少许水放入冰糖小火烧制红糖色放入五花肉翻炒上色
再加水淹过肉料即加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，鸡精，老抽少许，生抽，葱姜片，盐少许，大火烧开，改小火慢炖半小时
小火慢炖半小时后，改大火烧开收汁有点浓就好，捞出香料即可装盘，酱香浓郁肥而不腻的把子肉满满地都是香味
St Patrick's Day之百利甜咖啡cupcake
从三月的第一个星期开始 各个周末就被各种St Partcick's Day的bar crawl填满了
但是怎么能光喝酒不吃菜！（也不是菜啦
必须填饱肚子才不会hangover啊喂

再加上身边一群酒鬼朋友 于是就要应景的做个百利甜frosting的咖啡味cupcake

以下用量做12个cupcakes
用料：
1 cupall-purpose flour
1egg
1 cupsugar
1/2 cupcoffee
1+1 sticksbutter
1/4 cup+1 tbspmilk
1 tspvinegar
1/2 tspbaking soda
1/4 tspsalt
1/2 tsp+1 tspvanilla extract
3 cupsconfectioner's sugar
1/4 cupBaileys
5 tbspcocoa powder
做法：
烤箱350F预热
混合baking soda，milk和vinegar （用柠檬汁代替也可以）
在中小火上融化黄油（1 stick） 加入可可粉 搅匀 加入咖啡
在一个mixing bowl里混合糖 面粉和盐 然后加入之前融好的黄油可可粉混合物 以及鸡蛋 低俗打匀 注意之前融化好的黄油可可温度不可以太高 
再加入牛奶混合物和vanilla extract 打匀 分入纸杯中 350F烤20分钟
frosting：1 stick butter (softened), 3 cups confectioner's sugar 打发 打发后加入百利甜 vanilla 牛奶和咖啡 打匀 倒入裱花袋中 带蛋糕烤好冷却后在做frosting
无蛋奶豆腐奶油芝士vegan cream cheese
纯素，万能蘸酱，可以做很多存放起来吃。
用料：
半块绢豆腐
半块老豆腐
1个柠檬
2勺橄榄油
0.5勺苹果醋
0.5克盐
一把小葱
0.5勺大蒜粉
做法：
其实特简单。一个破壁机，豆腐捏碎放进去，橄榄油，苹果醋，一个柠檬的汁，然后他们自己会发生化学反应。 用两种豆腐是因为我喜欢厚一点的cream cheese. 个人口味可以放一点盐。
连可以放一些香草料，我个人喜欢大蒜粉，小葱。做很多可以用来涂面包，贝果都很好吃！
奶酪芝士可以拿来蘸好多东西。豆制品碰到酸性食物就会凝固，变成豆类蛋白的芝士，乳糖不耐的小伙伴可以试试看。
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量油
一小把花椒
适量鸡精
适量姜
适量蒜
做法：
放油，放花椒炒香，放姜蒜爆香
西葫芦切片放入锅中，大火爆炒，放鸡精盐出锅。
红萝卜烧肉
家常小菜
用料：
5根红萝卜
250克五花肉
1勺醋
1勺生抽
克盐
2粒蒜
1块生姜
1小段大葱
做法：
红萝卜削皮，
猪肉切小块，生姜，蒜备好
还要准备一小块红糖，别加太多，会腻
油下锅，加热到起白烟，猪肉混上豆瓣酱一起下锅炒
蒜，生姜一起下锅，家里蹲，没有大葱了，有一起切小段下锅
接着红萝卜下锅一起炒，关键就在这，多炒下，听说有利于营养出来
加入适量水，盐，盖上盖，小火炖15分钟以上，反正不要水烧干了
起锅前放点小葱，味精就好了
腊味芋头糕
用料：
500克香芋
300克粘米粉
2条腊肠
50克腊肉
30克虾米
400克清水
适量盐
做法：
香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
热油锅，放进腊肉爆炒一会
放进虾米翻炒均匀
放进腊肠翻炒均匀
放进芋头丁，煸炒
感觉粘锅时，就洒点水进锅
方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
用铲子把材料弄平
锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
要吃的时候，取出，切块
平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
翻面，同样煎至金黄即可
香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦
羊肉手抓饭
用料：
500克小羊排（羊肉）
1根胡萝卜
2个（小）洋葱
1把葡萄干
3杯大米
2勺孜然粉
5克盐
1勺料酒
1勺白醋
做法：
1 羊肉洗净泡出血水，换一盆水加料酒和白醋再泡20分钟去腥
2 冲水洗净切小块沥干肥瘦分开放
3 洋葱切块，胡萝卜切条，葡萄干洗净沥干，备用
4 起油锅，先放入肥肉煎一煎，再加入瘦肉一起煸炒，变色后加入孜然粉继续炒
5 羊肉基本成熟时加入洋葱煸炒至软，加入胡萝卜炒匀
6 加入适量的盐，翻匀

7 倒入电饭锅，均匀撒上葡萄干，再铺上泡过的米（米泡半小时）
8 加入开水，将米沒过（齐平即可，不要太多）
9 精煮一个小时，成熟后十分钟再开盖翻拌均匀，盖上盖子再焖十分钟。
胡萝卜葡萄柚汁
上了年纪，夏天皮肤对阳光的抵抗力明显下降，胡萝卜素的摄入可以对日光性皮炎提供一些预防作用。同时，胡萝卜所含的维他命A对眼睛也有好处，作为经常在夏天骑车上班的IT狗，简直是一颗救命稻草
用料：
3根胡萝卜
1个葡萄柚
1个橙子
做法：
胡萝卜削皮，葡萄柚，橙子切开。
统统放到榨汁机里，不用在意先后顺序。
感觉离养生IT狗又近了一步，就很简单 ◉‿◉
豉汁烧排骨
为了偷懒不炒糖色，试验一下直接煮的方法，竟然成功啦，这种懒人做法也很好吃，汤汁浓郁下饭，跟米饭超级搭哈
用料：
1000克排骨
2段葱
3片姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
6-7小粒冰糖
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
2个大料
一点点胡椒粉
2-3个干辣椒
2勺豆豉
做法：
排骨洗净，凉水下锅，水开后不要关火，把排骨捞出来（不关火是避免把血沫捞出来）
凉水开火煮到有温度，加入排骨，放入葱姜、大料，等水煮开后，放入其它调料，搅拌均匀后开到中小火，炖到肉烂脱骨，大火收汁即可。
[一肉一菜]牛排X彩椒醋泡
用料：
1块牛排
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
1个黄彩椒
1份彩椒泡醋汁#详见步骤
做法：
牛排恢复至室温，擦去血水，用盐和黑胡椒腌渍。

彩椒去蒂和籽切成六等分，开小火先烤有皮的部分，皮皱起开以后反面。（大约一共15~20分钟）
彩椒醋泡汁制作：红辣椒1/2个去籽，白葡萄酒醋（我用白葡萄酒加梅子醋代替的），橄榄油40ml，盐适量，香菜若有也放入比较好看又香气丰富。
彩椒软了以后，剥皮，浸入醋泡汁。
牛排正常大火正面60秒反面60秒（具体视牛排厚度增减时间）
摆盘
红枣茶
家里滴小不点不喜欢姜枣茶中生姜的味道，变着法的做了红枣茶。
用料：
300克红枣
适量水
适量冰糖
做法：
红枣提前一晚泡上，吃饱水方便清洗和去核，有料理机直接放入枣肉捣碎，没有的只能切了！费神啊！
锅里加少许水，倒入捣碎的红枣和冰糖（水千万不能多，太难熬），大火熬煮至膏状即可。待凉后装瓶。
饮用时加入适量红枣茶开水冲开搅匀可服用。
砂锅全家福
最近很忙，无暇陪伴家人，周末得闲烹全家福一品，算是补偿吧。
用料：
几片培根
3个鸡蛋
若干时令蔬菜（冬瓜、玉米、菜心）
若干粉丝
若干虾仁
1块豆腐
做法：
将蔬菜、豆腐焯水断生，各种食材码放于砂锅内
鸡汤加盐、白胡椒、水淀粉烧开倒入砂锅，砂锅加热，汤滚即得。
蜂蜜小蛋糕
孩子喜欢吃蛋糕，来做一个简单点的
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
35克细砂糖
40克蜂蜜
30克植物油
一个面粉筛
一个不锈钢盆
做法：
除面粉，其它材料全部放在一个不锈钢容器里，然后用面粉筛倒入，搅拌均匀即可，如上图均匀倒入蛋糕模中
烤箱180度预热5分钟，放入蛋糕模170°，大约20分钟即可！
咸蛋黄肉松艾草青团
没有详细的比例，我都是随意
用料：
350克糯米粉
50克澄面
30克白糖
适量猪油或者玉米油
8克艾草粉
适量水
8个咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
咸蛋黄加热一下。捣碎加沙拉酱和肉松搓成小球
和好艾草团取适量包团即可
团圆即可哦，超级简单
做好啦，准备上锅蒸
蒸好啦。大火蒸20分钟
一口气吃两个，真的太美味了
记录第一次打卡做艾草青团
粉蒸兔
用料：
半只兔子
1袋蒸肉米粉
少许盐
1小块姜
少许生抽
少许老抽
少许菜油
1根香菜
少许花椒粉
少许辣椒粉
做法：
兔子宰成小块洗净沥干水份，加姜丝、少许盐、生抽、老抽码味5分钟。
加入蒸肉调料中的辣酱、少许菜油、米粉和一点点水充分拌匀后装盘入高压锅，上汽后大火蒸15分钟关火。
撒上香菜末、辣椒粉、花椒粉即可。
豆面窝窝头!
用料：
500g玉米粉
250g黄豆粉
5g小苏打
60g白糖
适量清水
做法：
准备好所有食材！
小苏打放入碗里先用温水溶化备用！
取100g玉米粉用开水搅拌成烫面晾凉备用！
加入剩余的玉米粉、黄豆粉、小苏打、白糖、（白糖先用少量的清水溶化再到进来）加入适量的清水拌匀！
揉成比较硬的面团盖上湿布饧10分钟！
面团揉成长条，切成小剂子！（50克左右）
揉成圆锥形状，在底部边搓边捏出一个小孔。
放在刷过一层油的蒸笼，大火蒸25分钟即成！
出锅了！
健康又营养！
毛豆烧排骨
很好吃的下饭菜
用料：
适量排骨
5瓣蒜
适量生抽
一勺辣椒粉
一小盆毛豆
一大烧豆豉
一根红辣椒
做法：
排骨焯一下，毛豆洗净，辣椒切圈，蒜切碎
热油锅，下蒜末，下辣椒圈，倒入生抽，没mo过蒜末和辣椒即可，倒入排骨翻炒，加点辣椒粉炒，（加不加都可以），入一勺豆豉，炒至变色后倒入适量水，倒入毛豆，盖上盖焖20分钟，看汁收的差不多即可出锅。
山药汤圆
用料：
50克白糖90克糯米500克胡椒粉适量【来源】《刘长春经验方》山药
做法：
将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用
糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团
将山药馅与糯
素打卤面
用料：
2个鸡蛋
8朵木耳
1个土豆
1根红萝卜
3厘米葱
2瓣蒜
2片姜
1个八角
一块冰糖糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺花椒粉
1勺五香粉
三个半勺盐
吃面怎么能没辣子？？油泼辣子
做法：
摊鸡蛋饼切碎
烧油，放葱姜蒜，八角，糖炒一炒
放土豆胡萝卜丁，生抽炒一炒，放老抽炒一炒
放木耳炒一炒，放鸡蛋皮，放五香粉花椒粉，到一小碗水，小火闷着
同时开始煮挂面，在炒菜里放三个半勺盐，挂面煮好后倒入炒菜的锅里，少倒一点汤，搅拌。再放油泼辣子，出锅！吃吧！