xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋菜膏
“”洋菜”，亦称琼脂、石花菜，是一种富含胶质的海藻类植物。洋菜膏比较适合夏天吃，清凉爽口，其实很早就想动手做，一直没行动~直到过完整个夏天才想起去做，不过也不影响，喜欢的美食任何时候做都不晚，吃的开心就好😄😄
用料：
15克洋菜
1200g开水
少许蜂蜜
少许薄荷
少许白糖
少许桂花干
做法：
洋菜称好备用，烧好热水倒入热水壶，然后再放入称好的洋菜，放置一边
十个小时后，将热水瓶里的东西全部倒出，用滤网过滤掉洋菜，最好用勺子挤压一下洋菜，让里面的汁液精华被挤出来，然后洋菜汁多过滤几遍
放凉后放入冰箱，冷藏后的洋菜汁冻成整块的洋菜膏，跟果冻一样就可以来吃喽
舀一碗出来，放入白糖、薄荷水、蜂蜜，拌匀就可以吃了，不喜欢太干可以加点冰水，完美😜😜
快手菜     蒸茄子🍆
用料：
1个茄子🍆
1瓣蒜
2勺生抽
1勺油辣子或老干妈
dash鸡精
做法：
茄子洗净，切成3段，然后再每段切成4块，放盘里。
小碗里放调料
茄子放电饭锅，快速健蒸饭时一起蒸，饭好茄子也好了。
蒸好的茄子端出锅，蘸调料吃。
山楂糕🈵
用料：
250克山楂
适量冰糖
适量糖
适量水
做法：
山楂洗净，切开，去核，用盐水泡着
把盐水和去核的山楂一起倒入不粘锅中，加冰糖加水，水要盖过山楂
大火熬至山楂软烂，小火煮至水分收干，加白糖继续煮至白糖融化，倒进容器中，可以买一些好看的模具。冷却后冷藏2个小时即可食用
清炖鲫鱼汤
孕妇喝汤 营养  不发胖
用料：
两条鲫鱼
1根葱
四五片姜
看各人吃盐大小  小勺我放了两勺半盐
一个八角
三个蒜瓣
半小勺鸡精
三汤勺根据各人口味 添加醋
两三跟香菜
少许几滴即可香油
做法：
葱切段   姜切片  花椒  八角  油热  这些全部下锅  接着放鲫鱼   煎至两面都黄    倒入水   加入蒜（蒜瓣切片）盖锅盖  大火炖   
开锅后 加入盐和鸡精   如若水少  记住再加水的话一定要加热水  想喝汤  就多加水（本人喜欢喝鱼汤）  继续炖十分钟左右  出锅   放入切好的香菜 倒入少许香油   美美的鲫鱼汤完成
培根鲜虾披萨
孩子们最爱去西餐厅吃饭，抽出时间让孩子吃自己亲手做的披萨会有满满的幸福感。
       上午刚好做了两个饼胚，一个做了水果的，这个就留在晚上烤，第二天加热一下就可以吃了，孩子们很快就能都消灭光，很有成就感！大家不妨试试。
用料：
克高筋面粉
8只虾
适量熟玉米粒
适量番茄酱
一片培根
适量沙拉酱
做法：
饼底发酵好后，披萨烤盘抹一层植物油，放入饼皮，挤一层沙拉酱、一层番茄酱，用勺子抹匀。

均匀的撒上一层芝士碎，铺满
培根切成小块，煎一下，由于没有披萨酱，怕口味淡了，煎培根 时候加了一丢丢盐。
鲜虾煮熟，同样加了盐，去皮。
将煎好的培根摆在芝士碎上，再放虾仁，撒上玉米粒，再均匀的撒上芝士碎，喜欢吃的多放一些没事的。
再挤一层番茄酱，放入200度预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可。滋啦啦的声音听起来就好吃😋
上海菜饭（伊莱特能量土锅）
不带肉的菜饭，吃起来更清爽，青菜的味道很浓郁，饭也很香，颗粒分明。夏天容易上火，要多吃蔬菜，所以，不喜欢吃青菜的同学可以这样试试，绝对会让你爱上青菜的。
用料：
2杯大米
6棵小油菜
20g虾皮
#调料：盐1/2茶匙、油2茶匙
做法：
备好材料；
小油菜洗净、切碎
能量土锅中加入油，选择“香饭”程序，烧热后放入小油菜；
煸炒至小油菜变软，加入虾皮；
再加入少许盐，翻炒均匀；
将炒好的菜盛出备用；
能量土锅中放入淘洗干净的大米；
按照刻度加入合适水量，重新启动“香饭”程序；
程序进行到最后10分钟时，放入炒好的小油菜，再次盖上盖子；
程序结束后，翻拌均匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
味好美 川香 麻辣火锅
这个冬天与火锅有个约会。🐰篮子里全部是火锅料
用料：
一包味好美 麻辣锅风味
800-1000毫升清水 
5至8克猪油
少许芝士年糕
少许爆浆小鱼丸
少许墨鱼丸
少许金针菇
少许上海青 小青菜
少许小香肠
做法：
材料准备
刚清洗的清洗好。

挤入 麻辣锅料。
烫蔬菜  可以放点猪油也可以不放。
大火煮3-5分钟后，加入 蔬菜。蔬菜烫一会儿就熟了。
厨房记得开油烟机😜😜太香了。吸走一点
又方便有好吃。
红糖银耳汤
女人的美食
用料：
2朵干银耳
水
红糖
适量枸杞
6个枣子
做法：
水烧开把银耳、红枣、枸杞一起炖，小中火熬40分钟，红糖用烧开的水软化（不要太多水），要喝时自己加糖水，根据自己口味来即可！
快手超简单清蒸鳕鱼
本人做菜看菜谱都喜欢那种标克数清楚的，但这个真真儿不用，真是撒点就成。菜谱也超简单，比把大象塞冰箱还简单。只需两步！
用料：
n块鳕鱼
若干姜丝
若干香葱
随意蒸鱼豉油
做法：
第一步:鳕鱼洗净放姜丝入锅蒸，开后7-8分钟。
第二步:取出撒葱花和蒸鱼豉油或鲜贝露。
肉沫盖浇豆腐脑
豆腐发烧友最爱！跟鸡蛋一起蒸熟，口感超嫩滑，就着肉沫一起无敌下饭！！！
用料：
#食材
1块豆腐
2个鸡蛋
6个香菇
一把葱花
#酱汁
2勺生抽
半勺老抽
适量糖
适量盐
1勺蚝油
做法：
香菇洗干净备用
这里选用的是鲜香菇，
干菇需要泡发~
里脊肉剁成肉沫
豆腐切块
这里选用的是嫩豆腐哦~
打两个鸡蛋
加入1.5倍温水打散
加点盐
把鸡蛋液倒入豆腐块里
水开后大火蒸10分钟
香菇切丁备用
葱花安排上
调酱汁
两勺生抽，一点糖，半勺老抽，盐适量，一勺蚝油
淀粉水备用，前期准备工作完毕，开炒！！！
热锅热油，放入肉沫翻炒干水分
倒入香菇翻炒
倒入调好的酱汁翻炒均匀
再加半碗清水，把食材煮熟~~
把炒好的香菇肉肉浇在豆腐嫩蛋上面，撒上可爱的小葱花
豆腐蛋超嫩滑，一口下去像吃布丁一样，就着肉末汁一起入口，无敌开胃下饭，一不小心吃多了一碗饭哈哈哈
自嗨锅——味好美部队锅物
味好美各种口味的锅物，味道都特别棒，下班到家，简单准备食材，超快速就能吃上一顿美味的火锅！
感谢味好美的投食！
用料：
2个土豆
1节藕
1根葱
适量盐
6根年糕
1段虾糕
一小碗素丸子
10颗青菜
400克火锅丸
做法：
准备好食材！
锅里放适量的水，加入一包部队锅风味酱，加一丢丢盐，用筷子搅匀！
搅匀后的锅物汁，加入火锅丸子和大葱，小火煮开！
土豆和藕切
5厘米厚片，年糕切段，闻到香味啦！
放入火锅丸子烧开后，把土豆，藕，年糕，素丸子，倒入锅里，再小火次煮开，这个时间可以去拿碗筷了。
再次煮开后，撒上青菜，美美的自嗨锅，关键很方便，味道还好，特别适合上班族，入冬的第一顿火锅，给了味好美哈哈哈……
颜值也特别美！你们也试试吧！
酱烧鱼块
鱼肉拿去做菊花鱼了，剩下的鱼头鱼骨扔掉多可惜😭。就着手边的原料，做道下酒菜吧。
用料：
1条鱼份主料：草鱼骨
5根配料：葱
10颗蒜米
10片姜
20克干辣椒
10朵香菇
10克调料：盐
20克糖
10克味精
30毫升料酒
20克红油郫县豆瓣酱
30毫升生抽
20毫升红油
2000克（实耗50克）食用油
做法：
切好姜葱蒜，干椒段，香菇块，豆瓣酱剁一下。
鱼头鱼骨砍成大块。
姜葱边角料放些料酒做成姜葱酒，待会用来腌鱼块。
把鱼块和姜葱酒一起，放上生抽，盐，糖，味精，生粉一起腌制好。
腌完是这样的。
开油锅，要多些油哦！
油温到180℃后开始放入鱼块，保持油温将鱼块炸至干脆。
炸好是这样的。
接着按顺序炒香豆瓣酱，干椒，姜葱蒜，香菇。
辣椒要炒香；
炒香姜葱蒜；
放香菇；
慢火炒香；
铺料都炒香后可以放入适量的汤汁。大火烧沸腾。
汤汁沸腾后加入适量糖，味精，生抽调好咸鲜味，放入炸好的鱼块；
中火烧至汤汁收干，再放入红油包尾油；
可以装盘了；
一道酱香浓郁，香辣爽口的“酱烧鱼块”就做好了，大家快来品尝吧！
长沙油渣子烧卖
老长沙的味道。
用料：
500克糯米
20克油
300克五花肉
5克盐
30张饺子皮
一大勺生抽
一勺老抽 
一勺蚝油
十克糖
5克胡椒粉
一小勺五香粉
15朵香菇
一根胡萝卜
50克青豆
半个洋葱
做法：
糯米提前一晚泡好，四小时以上。
糯米可以用圆糯米或者长糯米。
糯米隔水蒸30分钟。这样蒸出发颗粒分明。
胡萝卜，洋葱，五花肉切丁，香干泡发后水不要倒掉，等会可以加入烧卖里。
一定要五花肉，要用肥肉炸猪油出来。
 锅中先倒菜油烧红，加入肥肉，再放入瘦肉，香菇，胡萝卜，洋葱。再把所有调料（生抽老抽蚝油等）倒入，香菇水倒入煮开即可。
让糯米和五花肉的材料全部混合均匀。
包好滴烧卖，烧卖一定要包紧，用冷水上锅蒸8分钟即可。然后焖5分。
做完全部就可以吃到美味滴油渣子烧卖啦
爱不释口的家常枣糕😋
全家都爱吃枣香浓郁的枣糕，尝试几十次之后方子终于确定下来。
从此爱不释口😄
用料：
6个鸡蛋
150克枣肉
100克玉米油
150克低筋粉
90克红糖
60克白糖
6克小苏打
6克泡打粉
做法：
（和田）大枣去核，加水或加奶，盖锅盖熬煮；
水明显减少的时候加入红糖，继续熬煮；
直至枣泥有明显离锅迹象，就可以了，放凉备用。
6个蛋，蛋清蛋黄完美分离到无水无油的盆里。
美丽的蛋黄😉
蛋白打发，打发到鱼眼泡加入1/3白糖，打到气泡细腻，再加1/3白糖，快到硬性打发的时候加入最后的白糖，打匀即可。
打好的蛋白霜，硬性发泡。
蛋黄里加入玉米油，打匀到乳化状态，再筛入所有的粉，快速切拌均匀。
1/3蛋白霜加入上图的枣泥混合物里，充分拌匀，倒回蛋白霜盆里，轻柔的切拌均匀，导入模具，震出大气泡。
表面撒上喜欢的装饰物，如果是核桃等大点的坚果，请务必先烤制，才能酥香。
烤箱中层，170℃ 烤60分钟即可。
出炉后，在案板上震一下排气，倒扣凉凉。
脱模，分切，开吃啦😍
青椒肉丝
青椒肉丝，烹制简单，口感鲜美，绝对是米饭杀手啊～～
用料：
200克猪肉
两只（比较大）青椒
三四瓣蒜子
两勺耗油
两勺生抽
三分之一勺老抽
少许盐
两勺凉猪油
两勺生粉
做法：
青椒洗净后切丝
猪瘦肉切丝，放在碗里，加耗油和生粉，用手搅拌均匀。
加入两勺猪油，拌匀（这一步是为了猪肉下锅以后不粘锅，也可以用别的植物油代替。）腌制十分钟。
猪肥肉切丝
下锅小火慢慢熬出猪油
猪油析出后要舀出一部分，否则太油腻了，女生吃了不利于保持身材的苗条哦。😄
等肥肉丝变得非常干瘪，呈金黄色的时候，下入腌制好的瘦肉丝，翻炒一分钟左右，直至瘦肉丝变得发白。（注意：这时候依然保持小火）
下入青椒丝，改大火猛炒，期间倒入生抽、老抽、盐调味～～
等青椒发软，好闻的肉香和熟辣椒香一起溢满厨房时，下入蒜片，稍微炒几下即可盛盘～～
成品
桂花银耳红枣羹
用料：
两三朵银耳
十颗左右红枣
桂花
冰糖
做法：
银耳两三朵,用温水泡开(大约两小时),洗净,摘去蒂,把银耳撕成小朵.红枣十颗左右,洗净,和处理好的银耳一起放入电炖锅,加水,选择快炖档,三个小时就好了.炖好后加入冰糖,还可以按照个人喜欢加入莲子或者其他东西.吃的时候撒少许桂花干在上面,会更香
玛格丽特pizza（自制pizza胚）
玛格丽特pizza就像是最基本款
饼胚+番茄酱+番茄+橄榄油+马苏里拉奶酪
用料：
#pizza胚（两个12寸比萨薄底的量）
3cup+1/2cup高筋面粉
1.5cup温水（25度左右）
3tbsp橄榄油
2.5tsp干酵母
1tsp盐
1tsp糖
#番茄酱（一个12寸比萨的量）
4个番茄（中等大小）
半个洋葱
两瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
3-4朵蘑菇
1tsp白砂糖
#
适量（我用了鸡蛋大的一块）新鲜马苏里拉奶酪
1个番茄
做法：
将干酵母放到温水里，静置10分钟。将面粉 橄榄油 盐 糖 酵母水混合在一起，揉成一个光滑、柔软的面团（根据面粉的吸水性不同，面粉使用3-3.5cup，可适量调整）
面团放到温暖的地方发酵到两倍大，（23度的室温，我的面团发酵了3小时左右）。
烤盘先涂一层油，再撒上一层薄面粉。
发酵好的面团排除气，擀成模具大小的饼胚（我的12寸）。
再次发酵的两倍大
四个番茄去皮（可以放到沸水里煮1分钟，番茄皮可以直接剥下来），切碎。大蒜切蒜末，洋葱切丁，蘑菇切薄片。锅里放油，油热后放入洋葱粒 蒜末 蘑菇片 炒香，洋葱变成金黄色后开中小火，放入番茄，放入盐、糖、黑胡椒，适时搅拌。中小火煮20分钟左右，直到变成粘稠的番茄酱。
饼胚第二次发酵好以后，轻轻的撒上番茄酱
马苏里拉奶酪撕开成小块
取一个番茄，切成尽量薄的片，放在番茄酱上面，最上层撒上奶酪
烤箱预热200度（比较脆），180度（正常），放入中下层，20分钟左右（奶酪上色后就可以了）
干锅鸡
这个是从网上找的 最好上手 零失误的做法
用料：
只鸡
酱汁比例
4生抽
1盐
1蚝油
0.5糖
0.5花椒粉
1料酒
6水
做法：
腌鸡肉
酱汁
辣椒
炸鸡肉
爆香
嗯
放酱汁
简单好做
超赞
婴儿辅食：小白菜胡萝卜土豆泥
用料：
适量小白菜
3-4片胡萝卜
banzhi土豆
做法：
1.小白菜入水焯软 2.胡萝卜切厚片滴几滴橄榄油入锅蒸熟！（也可先入锅油炒再蒸）3土豆蒸熟
所有食材入搅拌机打碎！如果孩子没有吃很稠的辅食，可以加适量菜水搅拌！
此类菜泥要尽量现做，不要冷冻保存！
鲫鱼豆腐汤
奶白的营养鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
2片姜
1块豆腐
3克油
2勺料酒
3克盐
适量开水
做法：
鲫鱼洗好，两面洒少许面粉涂好，这条是11块买的
豆腐切片，这块豆腐两块五
加油把鱼两面煎一下，加入开水，没过鱼，加入豆腐，煮10分钟，奶白奶白的，最后加点盐和白胡椒调味
撒葱花可以出锅啦
炸春卷
炸春卷，是老爸的拿手菜，记得小时候快过年时，一下班，老爸就钻进厨房，切肉，香椿芽，摘韭菜，吊鸡蛋饼，卷春卷，炸，一直弄到天不早，而我就等着出锅那一瞬，拿着一根炸春卷，喷香喷香地吃着，满嘴都是油，幸福感油然而生！
用料：
25个鸡蛋
淀粉
面
盐
7两五花肉
半斤水发肉皮
半斤笋
半斤豆腐
3两香椿芽
半斤韭菜
葱姜
做法：
春卷最重要的就是香椿芽，最好是买新鲜的，我家一般是春天存下，冰冻起来，冬天用的时候和新鲜的一样
所有食材都切成丝段备用
豆腐切薄片，炸，从中间片开，切小丝段
肉丝煸炒，放葱姜炒香，放入肉皮，笋，豆腐丝，煸炒，放入少许酱油煸炒
煸炒后，放凉，韭菜切段，香椿芽切段放入搅拌
25个鸡蛋，用打蛋器打匀，放至温暖处醒三个小时
用口罩布包上药棉，绑住，当擦锅用
找个小碟子，放入一丁点油，千万少点
炒瓢，用擦锅棉蘸一点油，擦干净
中火，用炒菜的大勺舀一勺鸡蛋液，倒入烧热的炒瓢，迅速转炒瓢，形成一个大的鸡蛋饼
吊完一个，擦一下锅
放凉后，五个叠成半圆，做到心中有数，基本一个鸡蛋一个鸡蛋饼，这些就是25个
用淀粉和水混成糊做卷春卷的胶水，做到筷子提起低落成线装
铺好一张鸡蛋饼，放上适当的馅料
卷起，卷的时候往后退一下，寿司卷同理
留下1/4半圆，抹上淀粉胡
慢慢卷起
像这样
慢慢卷起
一个个卷起，码放整齐
大约每根20直径3-4厘米左右即可
码放整齐
黄灿灿很漂亮
面粉和淀粉3:1和成糊，把春卷放入，蘸均匀
放入油锅中火炸制金黄
码放整齐
可以放入冷冻，吃的时候拿出，化开，复炸
狠狠地咬上一口，幸福的味道
切段，沏上一碗料汁，酱油醋1:1少许，香油少许，韭菜末少许，开水一沏，上桌！夹起一段，蘸上汤料，味道棒棒哒
田园小炒
快手早餐
用料：
100g玉米
三根芹菜
适量虾子
做法：
芹菜切段，玉米剥粒，虾子处理干净（留下肉肉就好了）
预热锅子，放入橄榄油，可选择性放入白葱段，然后顺序放入虾子，芹菜和玉米，放芹菜后可加适量水（之前放的油很少）
完成！再来一杯果茶，早餐棒棒的！
蒜蓉扇贝肉
疫情不好买菜，山姆刚好有扇贝肉一大盒才不到六十多么划算。
做起来！
用料：
一盒扇贝肉
2头蒜末
李锦记煲仔饭酱油
一点点鱼露
10克牛油
食用油（没有味道那种）
做法：
边欣赏你的扇贝肉，边处理蒜（用拉拉小旋风切沫沫，孩子也能帮忙）
下油，小火爆炒蒜末，差不多的时候放入一块黄油。（注意海鲜和黄油绝配，但是海鲜清淡切记用味道重的植物油比如花生油）
等待黄油融化后翻炒，转中火下扇贝肉，翻炒，加煲仔饭酱油（因为他偏甜，而鱼露是比较鲜咸的）几滴鱼露提鲜。然后盖盖子，闷几分钟（同志们这步最重要！时间久了就老了，所以新手我建议你烧的时候尝一口）一般2-4分钟差不多
熟了就快速翻一下就出锅。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
两根黄瓜
2-3个鸡蛋
适量葱花
一茶匙盐
做法：
黄瓜去皮洗净（不去皮就多洗会儿）切片，葱切葱花，鸡蛋打散备用。
起锅倒油，油热下入鸡蛋，炒熟，盛出备用。（炒鸡蛋要油温高，快出锅）
另起油锅，加少许油（一汤匙），下入葱花，盐，小伙炒出香味，转大火下入黄瓜，翻炒三十秒，下入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。
红糖饼
用料：
克红糖
克面粉
克胡油
克温水
克酵母
做法：
面粉加入酵母，加油（胡油），加一点就可以，用温水和面
先用筷子缠面，后用手和成面团
面和的软一些，加盖子发面，发约半小时。
面粉里加入胡油，做成油面，备用（不要太多），上图中带勺子的那个碗里乘放的那个样子。另外，在红糖里加少许面，备用，上图的样子即可。
面发到这个程度
和面
加油
面和油沾一下。
分面团，每个面团像包饺子一样，把准备好的油面包进去。
包好油的面擀开，稍微擀几下就可以。
折起来继续擀，主要是为了饼子有千层的口感。
擀好后折叠或稍微揉成面团即可，将其作为饼皮，在里面包上红糖。
包好糖后，轻轻擀成饼状，不要太用力，否则糖会流出来。擀成圆饼状就好。
电饼铛烙饼即可，可以上下层抹一点油，也可以不抹，因为油已经包进去好多了，大功告成
乌叶饭
二年前朋友那看到乌叶饭，然后没过几天就有群友带我去摘乌叶了，还教我怎么做，真是太幸福了。一直想把如何做的方法发上来，一直没空，我也看到下厨房有好多做乌叶饭的做法，但没有具体的量，所以我这次特意称了糯米，乌叶汁，糖的用量，好让第一次想做又没量的感觉的人好有个依据，只可惜乌叶和浸乌叶的水忘称了，不过这个多点少点应该没什么问题。
用料：
适量乌叶
适量水
500克糯米
400克乌叶汁
80-100克糖
做法：
把摘来或买来的乌叶取下叶子洗干净，就用叶子哦，多洗几遍，😀
然后用料理机把洗干净的叶子搅拌碎，倒出来就这个样子，然后浸泡，如果时间着急浸一个小时就可以过滤了，不着急可以浸上一天，估计这样煮出来的饭会更黑🤪
这就是过滤后的乌叶汁，500克糯米，400克乌叶汁就够了，如果想很软的话可以多加20克的汁水，相反想再干点可以减少10克汁水，具体适合程度看个人喜好，多做二次就知道了！
如果天气热的话包上保鲜膜冰箱冷藏一夜，如果温度还行就直接可以放电饭煲预约第二天早上煮，等第二天起床就直接可以吃香甜美味的乌叶饭了😍
这是浸了一夜的糯米，这张照片是之前照的，所以汁水没过了糯米，如果按400克汁水的量，等第二天早上会看不到汁水了，不过放心大量地煮吧，不会太干的😁
出锅啦！
加100克糖拌匀就可以开吃喽！不喜欢甜的话可以加80克，量根据自己喜好来，不用在意，之前我也是看着加的，为了写菜谱才特意称的。
然后用烤箱盘子整形，也可以用自己喜欢的模具，这个是烤箱盘子整形切块的。
这个是用模具整形的。
再来一张🤗
艾糍
听说吃艾对人好，特别是女人👩。放凉口感还是QQ的
用料：
适量艾草
500克糯米粉
40克面粉
100克糖
适量水
20克油
适量油纸
随意馅料
做法：
把艾草洗干净，焯一下捞出，放进破壁机加适量的水打成泥，再倒回锅里加糖煮至糖溶化。
把糯米粉和面粉混合，把煮好的艾泥倒三分之二进粉里，用筷子搅拌均匀，剩下的艾泥一点点的加，边加边搅拌，大概能揉成团时，加入花生油一起揉。
取适量的粉团，用包子包法包好喜欢的馅料，再用模具压成型，这个份量的粉团我做了32个，每个大概75克。
水开后，大火蒸十五分钟出锅。
放凉后～开吃～这是花生芝麻椰蓉馅
放凉后～开吃～这是蜜红豆馅
香到邻居来敲门的午餐肉麻辣香锅吃货必备
炎炎夏日终于要过去了，开学季就要来啦，之前孩子和我们在家胃口总不好，吃嘛嘛不香，大人吃的少可以当做减肥了，可是孩子不爱吃饭那可不行啊，不吃饭还怎么长身体呢，作为一位宝妈肯定不能让孩子受委屈啊，结合家里冰箱的食材，一道美味下饭菜萦绕心头，那就是午餐肉麻辣香锅啦！
夏天嘛吃点辣的助于开胃，再加上我用了世棒午餐肉来做，荤素搭配，给孩子多补补营养！为什么选择世棒午餐肉呢？因为世棒午餐肉的猪肉含量大于90%，肉感十足，只有6种简单配料，无香精色素的添加，还原满满猪肉风味，也很安全健康，给孩子吃我也放心！
用料：
1包麻辣香锅调味料
1罐世棒清淡味午餐肉
300克娃娃菜
5克香菜
100克豆皮
1个土豆
1个洋葱
100克木耳
200克香菇
200克金针菇
2瓣蒜
适量姜
1根葱
适量花椒
做法：
食材全部洗净，把洋葱切片、土豆切片、香菇切片、豆皮切段、娃娃菜切段备用。
打开一罐世棒清淡味午餐肉，按照肉身1CM的纹路，把它切片备用（世棒采用易拉环开盖设计，两根手指能伸进去轻松开盖取肉）
起锅烧水，水开先下土豆，然后依次放入娃娃菜、木耳、香菇、金针菇、豆皮焯个水煮一下再捞出盘中备用
起锅烧油，下生姜片蒜瓣爆香，然后放洋葱、香锅料包，花椒在一起翻炒。
锅中依次加入焯过水的土豆、娃娃菜、木耳、香菇、金针菇、豆皮翻炒均匀，防止粘锅可加点水一起炒。
把切好的午餐肉放入锅中一起翻炒，再加入绿绿的香菜点缀，麻辣香锅就可出锅开吃啦。
瞧这满满一锅的量，香味直入鼻腔，午餐肉混合了香锅料汁变得格外诱人，搭配着白米饭都能吃上个两碗饭了。
来一块不？
卡通小蛋糕（华夫饼机版）
为了节省时间所以买了这个华夫饼机，比烤箱要快，给宝宝做点心比较方便。下面方子的量我做了七盘，面糊倒入的时候建议八分满就可以，太满会溢出的，因为蛋糕烤制中会起发膨大起来！给宝宝吃所以糖量不是特别的多，喜欢甜的可以自己加量。
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
7克泡打粉
200克低筋面粉
40克食用油
70克细砂糖
做法：
把面粉和泡打粉混合，然后静置一会儿，趁这个时间我们可以去做鸡蛋液。
把鸡蛋和细砂糖混合，然后搅打到满是鱼眼泡程度，蛋液略蓬松，使白砂糖充分融化，如上图即可。
然后把面粉和泡打粉混合物一次性倒入鸡蛋液中。
加入牛奶和食用油，然后顺着一个方向搅拌均匀无颗粒状态。
最后搅拌完的面糊是稍微粘稠的，抬起画圈不会立马消失的状态即可。
华夫饼机预热一下，刷少量薄薄一层食用油即可（全程只在第一盘做之前刷一遍油即可，后面几盘不用刷油，因为蛋糕烤制过程中会有油脂分泌出来），面糊倒入8分满就可以，不要太满，因为蛋糕受热会膨胀溢出。
盖上盖子大约3-4分钟即可，也可以2分钟时翻面一次，上面图片我是翻面烤制的，这样前后颜色受热会更均匀。
10分钟快手面包脆（空气炸锅版）
用料：
2片吐司面包
适量橄榄油（或其他食用油）
1个大号保鲜袋
做法：
准备2片吐司。
切成大小均匀的方块。切的时候预热空气炸锅180度。
大号保鲜袋里加入适量橄榄油，我加的比较少。
加入面包粒轻轻摇匀。
加入空气炸锅。烤4到5分钟。（中途可以拿出来抖一抖，烤得更均匀）
我喜欢有点焦焦的香味，烤了5分钟。
端上桌绝对三分钟扫光（一边拍照一边在减少，发现了吗…）
随心刨冰
大热天吃冰棍儿最爽了！可是冰箱里只剩一根冰棍儿，不够俩人分的咋办哩？那就想办法组合成两份刨冰吧🍧
用料：
一盒冰块
一根水果冰棍
随意果酱
适量水果罐头
两片柠檬
少许蜜豆
做法：
冰棍（去棍儿）和刨冰还有水果罐头的糖水放到料理机打碎。分两杯，上面放好罐头里的水果和各种果酱蜜豆，柠檬片贴着杯子插进去就好咯！
【每日早餐 シリーズ】 紫甘蓝三明治+蔬果酸奶色拉
今天起好好做早餐，好好做plate presentation. 论摆盘和食物搭配的重要性。当然，最重要的是！食材一定要新鲜，有机！
用料：
如图
做法：
选取喜欢的小圆形食材，对半切。按照竖型摆好～，撒上玉米谷物粒。(孢子甘蓝焯水或平底锅煎一煎。)
吐司放入平底锅烘后，斜角切好备用。滴一两滴橄榄油，煎培根。和切成丝的紫甘蓝，奶酪薄片夹入吐司中。
黄瓜和胡萝卜切段放入酸奶杯中…
摆盘，拍照，洗手，用手吃😹方便。
糖醋小排
百吃不厌的经典菜~居家便当下饭必备，作为江苏人离不开的菜~~
用料：
一斤小肋排
20小块左右冰糖
3大勺米醋
1大勺料酒
葱姜八角
香叶可有可无
盐
做法：
葱姜八角料酒腌制一会儿小排
焯水去血沫
起锅放花生油待热后放入冰糖加少许水化开，汤汁变成红褐色后放入小排翻炒上色
然后放入葱姜八角香叶翻炒加水小炖一会儿
小排炖透后加入三大勺米醋和少许几块冰糖开大火收汁
出锅前放盐就可以啦~
肠粉（鲜虾、叉烧）
转自回家吃饭
用料：
1000克水
150克粘米粉
150克生粉
50g澄粉
50g鹰粟粉
50g马蹄粉
50g油
做法：
。
。
。
南瓜刀切馒头（内容重点是刀切馒头整形）
发了朋友圈好多小伙伴问我怎么把面皮擀的方正，如何切好馒头不变形
所以我赶紧就来写好教程，哈哈哈哈哈
成品晚一点补
用料：
155克南瓜泥
300克中筋面粉
2克酵母
20克糖
做法：
南瓜去皮切片蒸熟，我这个皮去的太薄了揉面的时候有硬皮在面团里
要把里面水倒掉，这样的南瓜泥比较纯做出来颜色漂亮
揉面这块可以翻我的红糖光头馒头，有非常详细的教程，面揉到表面光滑、无断层、手指按下去有个印就说明揉到位了
台面上撒粉，可以多点因为面皮会擀的比较大，用擀面杖先擀个十字
可以比我图片上擀的十字更均匀些，这样擀出来的面皮厚度一致四四方方
看视频动作吧，记得撒粉，时不时把面皮拿起来滑几下台面，防止面皮粘住台面
当你发酵擀面杖有些粘面皮，那就弄些粉滑下擀面杖
一定要多检查粘台面没！有就撒粉，要时刻保持面皮能够整体在台面上滑动
咚咚咚～上秘密武器，钢尺，没有那就用类似的工具都行，我们来修正它的形状，让它变得方正
擀成这样的长方形，有气泡要用牙签挑破哦
把向外的那边面皮擀薄，然后喷水开始卷，要卷紧一些
来个近距离的看
然后用手指慢慢轻轻往上卷，动作要柔
两头这样处理下
这就是为什么要变一边擀薄的原因，可以更加服帖
用手指轻轻把粗的地方细，要粗细一致
用三根手指比着切，对比了菜刀和用锯齿刀，个人喜欢锯齿刀因为不会把切面压到。用菜刀切出来也很漂亮，前提刀要快，然后下刀快、准、狠，意思就是一刀快速果断切下去
切的时候可能会遇到剂子左右动，那你就把扶着的那只手往下抓就稳住它了
我们切剂子的时候可能手指用力捏变形了，那就整理下形状
35度温度发酵，我是42克左右胚，发酵了35分钟（时间只是给你们参考，看状态不看时间）
糖醋白菜魔芋丝，瘦身、清肠必备菜肴
小时候特别盼望过年，每逢过年，总能吃到平时吃不到的美食。菜肴丰盛，零食也多，过年的几天里基本都在大吃大喝，年过完了，肚子也圆了一大圈。不过在儿时，胖那叫可爱。

随着时代的进步，年龄的增长，吃美食早已不再局限于过年期间。相反，过年走亲访友地吃吃喝喝无形之中为肠胃增加了很多负担。而每次面对一大桌佳肴，实在盛情难却，内心里却着实有些苦不堪言。

今天介绍一道菜--糖醋白菜魔芋丝（请无视菜中的豆腐泡，如果你也喜欢，也可以这么做哈！）

糖醋白菜酸甜口味，吃着惹味，加入魔芋丝，增加了爽滑的口感，让整个菜肴更胜一筹。白菜、魔芋都有清肠的作用，在大鱼大肉之中，可以让人眼前一亮，也可以让肠胃轻松一刻。

平日里也可以作为瘦身、清肠菜出现在餐桌上。
用料：
大白菜、魔芋丝、豆腐泡（不喜可省略）
大蒜、干辣椒、白砂糖、陈醋、生抽、盐、水淀粉
做法：
大白菜、豆腐泡冲洗干净，切小块，备用；
大蒜切片，干辣椒切段，备用；准备一碟糖醋汁：白砂糖、陈醋、生抽、盐，糖醋汁没有绝对的比例，兑好之后自己尝尝味道，适合就好；
锅中入油，放入蒜片、干辣椒段炒香；
放入大白菜，翻炒1分钟；
翻入魔芋丝、豆腐泡混炒1分钟；
倒入糖醋汁，少量开水，大火烧开后，小火焖5-8分钟；
大火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅。
准备开吃....
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香草星冰乐
酷爱冰冰的饮料
尤其是冰沙类的
香草味浓郁的星冰乐
绝对不能错过
关键是制作起来超级简单
用料：
200克牛奶
适量冰块
20ml香草糖浆
50克淡奶油
5克糖
做法：
先将淡奶油和糖混合打发至硬挺，装入裱花袋
然后将牛奶，香草糖浆和冰块装入搅拌机搅拌成冰沙状
倒入杯中，挤上奶油，大功告成！
轻松Get ! 超级快手下饭菜－私房肉沫豆角，一次可以吃一大碗。
用料：
一勺盐
一勺生抽
小半勺醋
150g豆角
50克猪肉沫
2瓣大蒜瓣
1个青皮皱辣椒
4~5个红干辣椒
做法：
把青辣椒一个、红干辣椒两个、大蒜瓣两个一起放入搅拌机打碎，没有搅拌机用刀也可，没有特殊规定。（喜欢生姜的也可加入生姜末)
把豆角与剩下三个干辣椒一起切碎。
准备差不多半个手掌的猪肉沫，一小团就好，可以提前用料酒和盐腌制半小时，去除肉腥味道，没有腌制也可，不强求这一步。
锅里加油，先加入提前准备好的各种辣椒大蒜末，炒香。注意油温别太高，容易糊。
再加入肉沫煸炒，炒的过程中锅铲要把肉沫不断舒展开，如果肉沫之前未加盐、料酒腌制，这时候可以加点盐和料酒，不要太多。
肉沫炒差不多熟后，不需要另外捞出。直接把豆角倒入，依次加入盐、生抽、一小勺的醋，醋是提味的，不要多，一丢丢就好，否则会太酸。
快熟的时候，加入一点水，50ml就好，盖上盖子焖一分钟，然后再翻炒一下。
当当当~这下豆角肉沫就好了，特别下饭的菜。
蒜蓉粉丝娃娃菜
家里如果有小米辣做点缀的更好~
用料：
1颗娃娃菜
7-8瓣大蒜
1把粉丝
适量生抽
少量盐，白糖
适量蚝油
适量玉米油
做法：
将蒜剁成蒜末备用，热锅之后倒入适量玉米油，并调至小火（小火是为避免油温过高炒糊蒜末），倒入蒜末，少量盐和白糖不停翻炒至蒜末呈金黄色。
将娃娃菜洗净切成8块，摆在盘上。
将粉丝提前用冷水泡至透明，散状。(半小时以上)再用开水过一遍粉丝，捞出后加入耗油和生抽给粉丝拌匀调味。(1分钟左右)
将粉丝放在娃娃菜上，倒入炒好的蒜末油，放进锅里蒸9分钟左右。不宜蒸太久，太久的话菜会很软，根据个人口味掌控时间。
出锅。
红焖猪肘子
用料：
1勺酱油生抽
4大块冰糖
5片姜
2小勺盐
3个八角3
半块陈皮
做法：
猪肘子去毛 拿火烧 冷水洗净 清洁球弄干净 再冷水下锅焯水 放葱姜料酒 煮五分钟
铁锅放花生油 放冰糖 炒至微红 可放肘子 两面煎至上色 随后加入葱姜爆锅 炒至香味 放冷水 没过肘子 接着放生抽 陈皮 八角
盖锅盖焖40分钟 最后调味 再焖20分钟即可
开大火收汁
芒果/榴莲千层蛋糕
芒果/榴莲千层蛋糕/千层蛋糕盒子/班戟/毛巾卷
千层皮做法在上一个菜谱
用料：
400克淡奶油
25克糖
200克榴莲肉/芒果粒
做法：
这是我做的芒果千层，虽然有点丑但是很好吃哦
先做饼皮，做法在上个菜谱中
淡奶油加糖硬性打发，加入榴莲肉或者芒果粒混合均匀
我做的时候随便拍的照片，有点丑哈哈哈
一层皮一层馅，慢慢堆
冷藏一下再切开就好了，就会很好看
我着急吃做好就直接切开了哈哈哈哈哈哈哈哈哈
这是芒果毛巾卷的做法
卷好的样子
草莓班戟
红糖稀饭
稀饭不仅是一种简单又美味的饭后甜点，而且制作方法很简单，那今天我们就来做一次美味可口的稀饭吧！
用料：
看你想要吃多少糯米
要没过你的糯米（尽量多加）水
适量红糖
做法：
在锅里放糯米和水
用小火开煮，这样煮出来的稀饭才粘稠多汤
盛出来放上适量的红糖水，这碗美味又简单的红糖稀饭就做好了
冬瓜球
用料：
冬瓜
咖啡
牛奶
食用色素
糖
做法：
冬瓜挖成小球，放在开水里煮大概5分钟左右，时间不要过长。
咖啡泡好，各色色素、糖、放进水里，把冬瓜分成几份，放入不同颜色的色素中浸泡1-2个小时。

如果不敢吃色素的，可以用蔬菜汁浸泡，比如：胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁等
我用的袋装牛奶，开一个小口之后挤在南瓜球上，然后放入冰箱。
美式炒蛋嫩滑的秘密——看这一篇就够了
美式炒蛋相比中式的荷包蛋和煎蛋，口感会嫩很多很多。
除了单吃，还可以配三明治或手抓饼或者和减脂餐搭配
注意点：1.一定要加纯牛奶
                 2.炒的时候一定要小火
                 3.炒的时候一定要不停搅拌划圈。
                4.美式炒蛋讲究的是健康和低脂
                   所以要少油、少盐。
用料：
2个鸡蛋
30克（牛奶多会软嫩一点，不喜欢太软嫩的可适当减少几克）纯牛奶
2克-3克盐
约5克（一点点滑滑锅就可以）食用油
做法：
两个鸡蛋打入碗中，再加入30克纯牛奶，和2克盐。加纯牛奶不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且炒出来的蛋会更嫩。
接着开始打鸡蛋，打到鸡蛋和牛奶完全融合，并且出现很多小气泡。
大约打一分钟到两分钟的样子，就会出现如图这样的小气泡，也就是说打蛋过程中鸡蛋液被注入了很多空气，这种状态炒出来的蛋，会更蓬松，口感会很嫩很嫩。
锅热后倒入少许食用油，并转小火，然后左手拿碗右手用筷子打蛋，一边打一边把蛋倒入锅。这样做是为了让鸡蛋中的小气泡不会很快消泡。（我因为要拍照，没有办法做出这个动作了，😄，脑补、意会）
然后，关键一步来啦！全程小火 ，倒入锅中的鸡蛋液用筷子慢慢划圈，视频里会看到鸡蛋液在慢慢凝固。
鸡蛋慢慢凝固了，筷子划圈不要停，要不然蛋会焦会老。基本凝固后就可以关火了，锅里的余温会让鸡蛋完全凝固的。
好，嫩滑的美式炒蛋就完成了，可以按照自己口味撒一些黑胡椒碎或搭配番茄酱吃。配三明治或者配手抓饼或者和减脂餐搭配，真的是又养眼又好吃！
桃花酥
有人说我是女汉子，决定跟风做个桃花酥，展示一下我女人的另一面，当然了做完了其实还是个女汉子😢。这就是个桃花形状的红豆馅酥皮馅饼，确实挺漂亮的。酥皮配方是照着君之的老婆饼做的
用料：
水油皮水油皮
45克水
100克普通面粉
10ml蛋液
15克糖
10克玉米油（能接受猪油的用猪油）
油酥油酥
50克玉米油（能接受猪油的用猪油）
80克面粉
5克甜菜根粉
做法：
我用的是普通面粉，自己做的豆沙馅。要追求酥皮效果的用中筋面粉和猪油做，反正我是接受不了猪油。油酥里放5克甜菜根粉，颜色没有色素来的漂亮，但成品淡淡的粉也不错的。
这个配方可以大点做8个，本来应该是分8个剂子，包着油酥，擀成牛舌状，来回至少两次的。可对于我这种超爱开酥又有点勤快的懒人，一个一个的做会很崩溃，我还是选择千层酥皮的做法一次性做好酥皮，可能也就我是这样做酥皮馅饼的吧，不会开酥的同学就一个一个的来哈。整个水油皮包上油酥，擀长方形，松弛15分钟
叠被子三折，再擀成长方形，松弛15分钟
15分钟后擀擀试试，如果面团有回缩就再松弛10分钟，似乎这样比一个一个来更麻烦哈，谁叫咱喜欢开酥呢
三折
再三折擀长方形，然后卷起来
松弛10分钟，切8个剂子，其实8个挺大的，喜欢稍小巧一点的可以做12个
看切面漂亮不？
把剂子一头打开塞到底部，这样擀的时候不会顺着纹路裂开，别说什么影响酥皮效果，我觉得一样好吃呢
有纹路的一面朝上擀开，像擀饺子皮一样，看！像不像粉色银河系？啊！那是我最最最向往的地方
像包包子一样包上红豆沙馅，压扁，用手摁吧摁吧成圆形，均匀切5刀。
中间放点蛋黄撒黑芝麻，划出花蕊纹路，懒人的话每一小块都捏一下，似花瓣形状即可。或者直接在中间像花瓣尖一样捏个尖尖出来。我这个还是有点女汉子感觉，不够精致啊！
或者捏住两头往中间捏紧（不太识数切了6刀😅），两头不沾的话抹点水，这样更像花瓣。要崩溃了🤪
烤箱中间，我的190度15分钟出锅颜色正好。
再来一张，老夫粉粉嫩嫩的少女心啊❤❤
好吃到爆的富顺豆花
一直喜欢吃豆花 尤其郭敬明和谭维维的故乡四川富顺的豆花出了名的好吃 现在富顺几家出名的豆花店都在淘宝有店卖自家调料 这就让我有了自己动手弄豆花的动力
用料：
黄豆适量
盐卤适量
淘宝买的豆花调料
木姜油
做法：
黄豆洗净泡发一夜
黄豆和水一比一比例用料理机分批打成浆 用豆浆机也可只是慢点
大火烧开豆浆打去泡沫 再烧5分钟 关火
用双层纱布口袋过滤豆浆 再重新烧开
取拇指大小的盐卤用一碗水化开 均匀 缓慢 的滴入豆浆 一边滴一边顺一个方向轻轻搅动豆浆
慢慢的就会看到蛋白质开始结晶 不要停 继续缓慢均匀点卤 等看到蛋白质凝固比较厉害 有淡黄色豆花水析出的时候停止
关火静置10分钟等完全凝固 用长刀切块 再开火烧至将开未开保持几分钟
豆花调料放碗内加几滴木姜油
关火豆花装盆上桌
吃完它
奶白菜香菇炖豆泡
昨天收到@食尚自然生态农场 送来的蔬菜礼包，随手制作了这道半炒半炖的菜，味道清淡，又很应季
用料：
两棵奶白菜
两朵香菇
十几块豆泡
两瓣蒜
三片切丝姜
少许盐
少许油
少许香油
做法：
奶白菜洗净，切块。香菇洗净切片。蒜拍碎切末。姜切丝。豆泡洗一下沥干水备用
锅中放少许油，加入蒜末姜丝煸炒香
放入香菇和奶白菜梗炒出水分（可加一点盐）
放入豆泡翻炒，加入少许的水。盖上锅盖炖一下
汁水差不多炖干藕，加入奶白菜叶翻炒
叶子变软后，加入适量的盐调味，翻炒均匀淋入少许香油即可出锅
午餐~
50%全麦红豆泥贝果（偷懒手揉法）
第一次写方子好紧张hhh
其实是因为我之前做红豆泥剩了一部分，还有一点牛奶急需消耗掉，高筋粉也告急，妈妈想吃贝果，所以想着做这个，但好像没有搜到红豆泥馅儿的贝果，综合以上种种原因，只能自己琢磨着写一个方子，边做边修改了
我只是个烘焙萌新，这个方子写出来主要是自己做个记录备份，大家如果碰巧看到了请先不要为了做这个而买材料熬红豆馅😂如果正好有剩，想猎奇尝试一下，不怕有试错成本再来🙇🏻‍♀️

我烤箱比较小，300g粉做出来六个胖贝果烤盘挤的很，如果一样是39L烤箱的话建议250g粉做五个会比较合适哦
因为面团里加入了红豆泥，所以是很柔软的贝果，不是原味那种有韧性和嚼劲的口感啦～
用料：
150克高筋面粉
150克全麦面粉
107克红豆泥
120克牛奶
45克水
3克耐低糖速酵
10克白砂糖
5克盐
10克黄油
120克红豆泥馅（需要预先加糖/代糖调味）
25克白砂糖（煮贝果）
500克水（煮贝果）
做法：
室内温度14.2摄氏度，湿度52%
黄油切小块放在一边室温软化。红豆泥馅称量后分出来，密封放在冰箱冷藏
称量所有材料，干性材料（面粉、速酵、糖、盐）混合搅拌均匀
红豆泥、牛奶全部加入，水先加30g左右，上手揉面，面团可以揉成无干粉、不湿黏的状态即可，根据面团实际情况选择要不要继续加水、加多少水，我最终是加了45g水，揉出来的面团偏干
整圆，盖保鲜膜，室温静置20分钟
上手揉1-2分钟，整圆，盖保鲜膜，室温静置15分钟。这个步骤重复三次，直到面团光滑并且一次比一次软（这个操作冬天比较适用，夏天不要室温静置这么久，会提前发酵）
把面团撕成小块，加入室温软化的黄油，上手揉到黄油全部被吸收，手从明显油腻到油膜感变轻，面团不再光滑的状态即可，整个过程大约5分钟。整圆，盖保鲜膜，室温静置10分钟
揉1-2分钟，感觉到面团明显变软，能揉到较为光滑的状态，整圆，盖保鲜膜，室温静置5分钟
取出面团转移到揉面垫，揉1-2分钟。分割成6等份，滚圆并加盖保鲜膜，松弛10-15分钟
将红豆泥馅取出并分割成6等份。裁6张大小和掌心差不多的油纸
取一个小面团，收口朝下，按压后用擀面杖尽量擀成均匀的长条形，翻面，下缘用手压薄，抹一点水方便后续操作
将红豆泥馅均匀放置在面团尽量靠上部的位置，避开左右和上部边缘，自上往下卷起成一长条，注意中途要收拢内馅，不要漏出
捏紧收口，轻轻搓长，我习惯做胖贝果所以只搓的相对均匀一点
将一头按扁，用擀面杖擀开擀薄，弯曲长条，用擀开的那一头包拢另一头，捏紧收口并整理一下，垫上裁好的油纸，放进烤盘
35摄氏度、70%-80%左右湿度发酵45分钟左右，这个可以根据实际情况和经验调节。我的烤箱比较傻，发酵功能温度太高，我一般就开一下，手伸进去感觉温度差不多了就关掉，再放一碗热水在烤盘下面增加湿度和温度
发酵差不多完成取出烤盘，煮糖水，同时上下火220度预热烤箱
糖水煮开后转中小火，连油纸一起将贝果放进糖水里，慢慢取出油纸，正反面各煮30秒后捞出，放在垫了（新）油纸的烤盘里
烤箱预热好后放入烤箱中层，上火220度下火200度，第五分钟时盖锡纸比较漂亮（烤箱上色不均匀需要调转烤盘方向的话最好在第四分钟以前就动手），第十分钟上火调到200，下火调到180。具体温度和时间可以根据各自烤箱脾气调整，我一共烤了20分钟
烤好后立即取出放烤架上，晾凉后才能进行密封常温或冷冻保存，但基本上所有面包我都推荐热着吃～
超级无敌面包鸡
面包鸡？既有面包还有鸡？来看看这个特别的做法，好吃又简单
用料：
烤翅根
9个翅根
10克咖喱粉
4克盐
5克糖
5克生抽
10克料酒
1勺蜂蜜
波兰种
3克（或干酵母1克）鲜酵母
50克高粉
50克水
主面团
200克高粉
70-80克水或牛奶
40克鸡蛋液
6克（或者干酵母2克）鲜酵母
1克盐
15克糖
20克奶粉（可不加）
15克黄油
做法：
鸡翅加入调料，喜欢什么口味做什么口味，我喜欢咖喱味
戴上手套，把鸡翅根和调料捏一会，方便入味，我一般是隔夜腌制
烤盘里铺上铝箔纸，加上烤网，再把翅根放上去，这样隔开铝箔纸，油和汁水就可以滴到烤盘里
放入烤箱，200度烤20-25分钟
最后10分钟取出，刷上蜂蜜水
烤好的鸡翅根直接吃也很好吃哦
下来开始准备波兰种，酵母用水化开
加入高粉搅拌至无干粉
室温、冷藏均可发酵，发酵看状态不看时间，发酵至表面很多气泡
内部拉丝非常好
将除黄油以外的主面团材料和波兰种混合，厨师机揉面10分钟
加入黄油继续揉面8分钟
因为是餐包，所以揉至扩展阶段即可
将面团进行发酵，发酵至两倍大
取出面团，捶打排气
等分成9个小面团，每个约50克
面团四周往中间压
将面团翻面
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团压扁，四周小气泡挤掉
擀成椭圆形
将翅根放在上面
包起来捏紧
收口朝下放，翅根要留一点出来才可爱
9个全部做好，露出的翅根尖尖包一点铝箔纸，防止烤糊
二发至两倍大，烤箱170度烤20分钟
哇，好多烤鸡腿
肥肥胖胖的
组织细腻，里面有惊喜
好好吃啊
椰丝花生红糖糯米粑粑
休产假在家无聊，正好家里有老椰子，就让奶奶拿椰子肉刨丝弄这个糯米粑粑，超容易做的，而且很好吃。没有难度的。弄成下午茶跟家里人一起分享，也是一件很惬意的事情！我这个分量是五人份的。五个人，每人一个。在这里跟大家分享一下菜谱，希望大家喜欢！这也是我在下厨房分享的第一道菜谱。谢谢大家
用料：
300克糯米粉
一个老椰子
适量红糖
随意炒花生
适量开水
做法：
其实多少糯米粉，我没有具体去称，只是买了一斤半，倒了差不多一半，凭感觉的。然后倒入开水，（一定要开水）进行搅拌，一开始不能倒太多水。宁愿干了加水，也不要湿了加粉。搅拌成面团，不粘手为宜。然后捏成一个小球一个小球备用。
老椰子，打开，然后用刨刨成丝。我这个图片是加了花生碎在里面了。弄了一半才想起来拍照。
炒花生，我这个是带壳炒的花生，然后剥壳取出花生，去皮，把花生皮抖掉，花生碾碎。
接着用刨好的椰丝，花生碎，红糖进行搅拌，红糖我觉得加多一点，毕竟甜点还是甜一点更好吃一点，当然，不喜欢太甜的朋友，可以少放一些。搅拌好，备用！
接着锅里加入水，烧开以后，把之前揉好的面团放入锅里。放入之前，用手掌压扁放进去，如图！
待糯米团子浮起来以后，说明熟了。然后捞起来。
放在之前拌好的椰丝花生红糖里，进行搅拌，让其融合一起。
这就是成品。虽然样子不太好看，因为也没有精心摆盘，好吃就行。
甜而不腻，吃的时候，有椰肉的香味，有花生的脆感，融合一起，绝配。
NANA家的蛋糕
娜娜三心二意地做蛋糕，每个蛋糕背后都有属于ta自己的故事
用料：
适量奶油
适量好心情
做法：
娜娜三心二意地做蛋糕
青椒土豆丝
清香爽口，高颜值，比喻为小家碧玉不过分
用料：
1个土豆
半个青椒
1克盐
1勺鸡精
2勺油
1小盆冰水
做法：
大青椒半个，（我不喜欢辣，这是甜椒，有种微辣的皮薄一点，一个刚好）中等土豆1个，和我的拳头差不多
青椒切丝，土豆去外皮切丝，要刀切，不要用刨刀，太细了炒好软嗒嗒的
关键的一步，土豆丝冲洗干净淀粉，用冰水泡10/15分钟，沥干水分备用
切好丝后，比例大概这样
大火起油锅，油要热一点，这个菜快炒，油不热锅不烫不行
一起倒入翻炒
油全部裹到菜上了，👀开始注意了，快差不多了哦，可以尝一下是否脆熟了，锅移开火🔥，放盐鸡精，翻炒一下，再移到火上翻炒，这样保证调味品融化，也一定是脆的。立马出锅
一根根白的绿的，很诱人吧
再次提醒，立马倒出锅哦，捂在锅里会熟，软趴趴不脆
彩色饺子
用料：
面粉
猪肉
萝卜汁
菠菜汁
西红柿汁
做法：
菜汁活面团
切剂子
彩色饺子完成
蒜蓉凉拌苦瓜
立秋前后，暑热不减，吃苦瓜正当时，早上起早了就会去市场淘上几根，起晚了就下班回家路过超市买上几根，经常备着，中午回家，洗洗切切拌拌就能吃，一周总要吃上两三次，帮助肠道运转，清解热气，给身体去去火，还不长膘。苦瓜的做法很多种，最简单方便的，就属这凉拌菜了，十分钟上桌，现拌现吃，加点蒜蓉和香油，清香不油腻，这样做一点也不苦。
用料：
1根苦瓜
3瓣大蒜
1勺盐
数滴香油
半小勺味精
做法：
大蒜能杀灭细菌，让生冷凉拌菜吃得更放心，先去皮先切成末，放入大容器中，大容器方便凉拌。倒入适量的直饮水泡一泡，让蒜香容易释放出来。
苦瓜先切去两头，用小勺把瓜瓤白色的部分尽量刮干净，再切成小条
入开水锅中焯烫好，进一步去去苦味。别煮太久以免营养流失。
捞出过凉水，沥干备用。
倒入大蒜容器中，加入盐、味精
再滴入数滴香油，拌均匀就可以了。
成品
豆角焖土豆
好吃爆了，超简单做法
用料：
两百克豆王
一个洋芋
三瓣蒜
五根小葱
少许花椒，干辣椒，干辣面
做法：
小葱蒜剁碎放，点花椒，干辣椒，辣椒面。。
两种酱油
洋芋切条，
豆王切段
水开先焯豆王
豆王焯熟放土豆在焯一会
先煸料头
倒入焯好的豆王土豆
放少许酱油东古，盐，煸炒出锅
出锅
西葫芦蔬菜饼
西葫芦换成别的也可以，胡萝卜啥的
里面不用加水，水分是蔬菜自带的
用料：
5个西葫芦
5个鸡蛋
180克面粉
8克盐
做法：
西葫芦擦丝
放盐 葱花 花椒面 鸡蛋，盐把西葫芦杀出水，静置半小时
半小时后
放面粉搅匀
稠了加水，糊状刚好
上锅
好啦
劲爆懒人豆皮辣条
用料：
适量盐
适量油
适量豆皮
适量粒花椒
一颗蒜
适量辣椒粉
两片姜
适量味精
做法：
菜市场和某宝都能买的的豆皮，浸泡10分钟（能泡软就行）后捞出，记得多冲洗两遍
切片，随便切你喜欢就好
晾干，用手摸不到水就行，就是表面没有水渗出就行了
蒜切成沫，姜切出两片然后切成丝儿，倒油入锅烧热后放入姜、蒜沫、花椒（花椒粉晚点放），油能够保证你的每一片豆皮都能裹到就行
倒入豆皮（喜欢甜的可以现在加糖）炸至金黄捞出
然后再次开小火倒入辣椒面（花椒粉可以此时一起放入），搅拌冒泡泡，关火。将辣椒油导入炸好的豆皮中搅拌，辣条就做好了。
这是成品
青椒蘑菇烧鸡块
用料：
适量个青椒
半只鸡
个蘑菇适量
做法：
洗洗切切切。。。。郫县豆瓣酱
烧烧烧
落汤匙
落汤匙还是落汤钱是老家的一个小吃，过节时才会做，之前老三搬家有送了一些糯米粉，老妈又喜欢甜，于是就有了这道美食。
用料：
500克糯米粉
适量糖
100克黑芝麻
150克花生
做法：
1.黑芝麻炒熟后用料理机打成芝麻糊，不用打太细，花生也是一样炒熟后趁热揉掉花生衣，然后也用料理机打成花生糊，有点颗粒的花生糊。
糯米粉加开水用筷子搅成雪花状，再揉至表面光滑的面团。
揉好的糯米粉团。
把糯米粉团分成小团并拍扁。
煮开一锅水，水开后放入拍扁的粉团，煮到粉团浮出水面即可捞出。
把煮熟的粉团用筷子或擀面杖搅拌上劲。如图是搅好的糯米团。
花生糊，芝麻糊加白砂糖搅拌均匀。
取一个平面的盘子，铺上搅拌好的芝麻花生糖，把大块面团弄到盘子里，用筷子分开成小块并沾上芝麻花生糖。
成品。
小学生营养早餐
今年小朋友迈入小学，看了课程表，上午时间挺多，运动量也蛮大，早餐就变得尤为重要
新鲜的食材，用心用爱，让他充满能量一整天❤
用料：
新鲜的各类食材
用心
做法：
玉米，小笼包，炒大白菜，牛排，胡萝卜豆浆
小米大米粥，小笼包＋刺猬包，荷包蛋，坚果
羊肉面＋荷包蛋
鸡蛋卷饼＋各类配菜
饺子＋红薯，荷包蛋，坚果
三明治＋炒蔬菜
椒水腰片
用料：
两片白菜帮
两只猪腰
一个青椒
一把A花椒
B料酒
B生抽
B蚝油
B辣椒酱
B胡椒粉
B鸡精调
做法：
猪腰剔除里面的白色筋膜，用辣椒水泡几个小时，放冰箱冷藏。泡过的猪腰会发得很大，而且没有臊味
猪腰切连刀片薄片。（即一刀不断一刀切断）
烧半锅开水，丢进一把花椒一起煮，煮成花椒水
把滚开的花椒水滤去花椒，倒一半去烫腰片。过滤再重复一次
烫过两次的腰片控干水分
调料B中的料汁
配料：白菜帮、青椒切片，蒜瓣、姜片
炒锅烧热，倒油，蒜瓣、姜片爆锅，放入白菜、青椒、腰片迅速翻炒几下，倒入调料汁再翻炒几下，两汤匙水淀粉勾薄芡，出锅
怎么都好吃的炒米粉
江苏人自创的炒米粉，以前去南昌的时候吃过江西炒米粉，江西人真的太能吃辣了，吃一口就辣的我流泪满面。今天我买的江西米粉终于到货了，赶紧来做一个炒米粉吃吃！
用料：
适量米粉
适量生抽
少许葱
3根火腿肠
少许干鲜贝
少许开洋
2勺老干妈
少许胡椒粉
适量料酒
适量油
做法：
准备食材，酸豆角切丁，开洋和干鲜贝。取适量开洋和干鲜贝放入碗中加入少许料酒腌制，料酒的量正好没过碗中的开洋干鲜贝为宜。
准备米粉，我买的是这样的江西米粉。米粉提前半小时冷水泡一下，然后下锅煮沸，煮沸后关火焖15分钟左右，闷到里面无硬芯。米粉烧熟后放入冷水中过一下，放一旁沥干水分。
开火前先把腌制的酒倒掉。锅中倒油，加入开洋和干鲜贝，中火炒香，再加入酸豆角和火腿肠煸炒一下。再加入老干妈，炒香后加入米粉翻炒上色，加入适量生抽，胡椒粉调味，最后加入少许葱就可以出锅啦！
巧克力奶油裸蛋糕
用料：
可可戚风蛋糕胚一个
奶油350克
水果
做法：
水果
两层。
三层
切面。
枣泥发糕（酵母版）
非常美味的枣泥发糕，制作超简单省事。
用料：
350克中筋面粉
100克红枣（做枣泥）
260克左右带水的枣泥
20克（可不加）红糖
3克酵母
适量红枣（表面枣粒）
做法：
红枣要选皮薄、核小的最好。
枣泥的做法：
红枣加少许水蒸至发胀，再去除枣皮和枣核即可。
带水的枣泥 ，加入酵母化开。
提示：喜欢甜味的，这步加糖融化。
我喜欢 红枣的原味（没加糖）
盆中放面粉
把枣泥水倒入面粉中混合拌匀，再揉匀。
揉匀后，分二等份放进模具（模具内抹油，好脱模）抹平表面，加盖发酵至二倍大。

发酵二倍大后，用刀片在面中间割一刀。（见图）
再放置15分钟，然后在割口处放上红枣粒。（见图）
放蒸锅，水开后大火蒸30分钟，关火后焖三分钟取出。
蒸好
松软可口，枣味香浓😜超喜欢！
好吃不上火的手撕蒸面包
抖音里学到的手撕蒸面包😋分享给大家😊
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
30克白糖
3个鸡蛋
50克牛奶
15克玉米油
做法：
首先准备300克高筋面粉，3克酵母，30克白糖，3个鸡蛋，50克温牛奶，15克油
揉成光滑的面团，揉出手套膜，面团揉好后盖上保鲜膜
放在40度左右的蒸锅中发酵到两倍大
面团发酵好后揉搓排气，然后揉成长条型
再把它分割成八个大小相同的剂子
再将剂子揉搓排气后整理成圆形
准备一个8寸的蛋糕模具，底部和边缘涂上食用油，然后将面剂子摆入模具中，再盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
准备蛋黄液
面包坯醒发好后，在表面刷上一层蛋黄液，蛋黄不用太多，一个刚刚好
蛋黄液刷好后撒上一层熟的黑白芝麻
再次盖上耐高温的保鲜膜，把边缘包紧放入蒸锅中，水开后用大火蒸40分钟
蒸好后关火再焖五分钟
取出后在表面刷一层蜂蜜
撒上一些椰蓉
蓬松暄软又香甜的蜂蜜椰蓉蒸面包就做好啦[色][色][色]
松软又拉斯好吃不上火😋😋😋
传统本帮开洋葱油拌面（2人份）
葱油拌面对于上海人的意义应该就像是炸酱面之于北京人，小面之于重庆人吧。上海面馆里传统的葱油拌面，从小吃到大的味道。这个菜谱方便快手，味道却正宗，适合早餐或者到家晚了的晚餐，有时间的可以配上一个蒸水蛋或者是紫菜蛋汤。油汪汪香喷喷，小时候的味道。
用料：
300g龙须面
20g小葱
一小把开洋（没有也可以）
40毫升（约2汤匙）食用油
1汤匙老抽
1至2汤匙生抽
1至2茶匙白砂糖
做法：
葱洗净切段，一寸半长或两寸长都可以。开洋放温水里泡一会，洗净。（我照片里量比较多的，是熬了葱油放冰箱的，其实2人份一次吃完的没有这么多的，其实还是每次现烧比较好哦，新鲜健康）
火开大，热锅冷油下去，油下去的同时把葱放下去，盖上锅盖，防止油烟太大。听到里面吱吱响了可转中小，这一步就是熬葱油了。熬葱油的同时可以起另一个锅煮面。煮面大家都拿手吧，按自己喜欢的方法来吧，就是要注意一点，不要太软烂，熟了就好，不放心的吃不准的可以水开面下下去后，过个2、3分钟用筷子挑一根尝一下软硬。这时候别忘记葱油哦，看到葱变颜色乐就马上把开洋放下去，关火就好。这时候油温还很高，会把开洋也温熟，葱会继续变黑。这时可以把锅盖打开哦，把油稍稍放凉，把面盛出后，这时应该油温也不那么高了，把生抽老抽糖放进去，轻轻搅拌，让糖化匀。
对了面要细面比较好吃哦。我一般用右边这种，韩国产的，很细也很爽滑，易熟。中文名字叫善府小面好像，不贵，有些超市有，网上也有，右边是日本产的，很细很细。
用勺子把葱油料盛到面上，拌匀，开吃。
20分钟水晶粽子，甜咸党派终结者╮(╯▽╰)╭
在大英村待了快有一年了，大家在一起过最后一个中国劫。因为甜口咸口的问题要打起来啦。我也放弃减肥创造一发水晶，杂粮异党，结果打败了所有其他党派。 大家快高逼格洋气起来！
用料：
500西米
10颗红枣
10颗桂圆
20绿豆
20红豆
20薏米
20糙米
做法：
粽叶子，绳子准备好。



水晶版本只要西米和红枣或者桂圆肉

杂粮就是各种豆子哇。
西米加入两大勺椰子油 或者黄油 泡水 3小时  

我用的是小颗西米 比较容易熟


杂粮泡一夜

P.S. 经过实验发现 用龙眼肉会比较好 要不有核 太突兀了。吃的时候不知道会崩掉牙吧。╮(╯▽╰)╭
开始！

粽子叶煮十分钟，用清水冲洗 待用
水晶版 放入西米 放一颗枣 再铺一层西米。


只放枣的原因是，西米煮15分钟再闷五分钟就好。

豆子什么的要一个小时。

趴体的时候 15分钟就登台亮相的水晶粽兼职各方面完胜啊

好看又好吃咩
我只会办三角 盆友们还是去技术贴看包法比较好
沸水下锅 盖上盖子15分钟 关火 闷 五分钟
拿出来还没拍照就被吃了一角=皿=

只好再煮一波
有没有 超越星巴克的水晶粽😋

蘸糖更好吃哟





下面来讲杂粮版本 下周都可以放主食吃了
糙米，各种豆放在叶子上


来一个龙舟款区分一下吧



当当当当   龙舟款
来一个好看的集体照


龙舟款包好以后直接扔到冷冻 下次拿出来蒸一个半小时就好。


咸党们 刚准备好材料(￣∇￣) 我已经被自己的水晶粽子撑到炸裂了。



后来 其他党派的都一锅闷了饭(￣Д￣)ﾉ
饭！豆焖饭
1.加酱油炒
2.第一次少加水只是为了翻一翻糊锅的部分，第二次加水才是正常煮饭
用料：
适量大米
适量豌豆
克蚕豆
半个土豆
半个胡萝卜
两片腊肉
适量酱油
做法：
先炒腊肉，炒出油再加土豆萝卜
加入泡过的米炒一炒

炒两分钟，米就会变色，加点酱油会入味
加一点水，翻一翻糊锅的部分，最后再加水正常步骤煮饭
七八分钟以后，电饭锅就第一次跳，焖五分钟按第二次，第二次跳就可以吃了
自制健康辣条
喜欢吃辣条的朋友还在等什么呢？
用料：
随意腐竹
随意干辣椒
三个八角
少量胡椒
少量姜
随意辣椒粉
50g糖
随意油
少量酱油
做法：
把腐竹煮过后用凉水过一遍
切好的腐竹
开火加入油放入腐竹炸一下炸至金黄捞出备用
在开火放入姜，干辣椒，八角和胡椒炸至干辣椒变黑色
放入腐竹搅拌均匀后放入糖搅拌均匀
在放入酱油，少量辣椒粉，少量孜然搅拌均匀，开大火收汁
出锅放入盘子中在撒上辣椒粉和孜然，开吃！
西班牙海鲜烩饭
需要烤箱和平底不锈钢锅；姜黄粉和料酒调味
用料：
200g大米
10g洋葱末
10g大蒜末
30g虾仁
30g鱼肉或鸡肉
30g鱿鱼
400ml鸡汤
1只柠檬
30g西红柿丁
50g蛤蜊
90g基围虾
10g橄榄油
10g葱花
做法：
备好料
油下锅
加入洋葱大蒜末，翻炒后，加入海鲜，再翻炒，加白葡萄酒，翻炒，挑出带皮海鲜。加入米，翻炒，加入姜黄粉，翻炒，加入米量2倍水和鸡汤，盖锅盖，煮20分钟，米熟关火。烤箱预热220度。摆好带壳海鲜和柠檬，放入预热好的烤箱，烤五分钟，出炉^_^撒上葱花和柠檬汁
椰蓉吐司
漂亮的分层，美美的颜色，椰蓉馅隐约可见 ~

整理自静心莲的博客。
用料：
主料：
250克高粉
30克糖
32克全蛋
2克盐
3克酵母
8克奶粉
142克牛奶
30克黄油
配料：
25克黄油
25克糖粉
25克全蛋
25克牛奶
50克椰丝
做法：
黄油软化后搅拌，加糖粉打发
分次加入全蛋液，搅拌至吸收
分次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）
加入椰蓉拌匀静置备用，等椰丝充分吸收液体材料
后油法将面团所有材料揉至完全阶段并发酵，发酵好的面团排气松驰10分钟，取一份松驰好的面团擀成大片状，铺上椰蓉馅
卷起
纵向从中间剖开
切面向上，扭成8字形，两端捏紧
加盖保鲜膜入烤箱进行最后发酵（使用烤箱发酵功能，底层放置加热水的烤盘一个保持湿度，如没有发酵功能，可以隔一段时间加热一次烤箱），发至九分满（约40-60分钟）
180度40分钟左右