xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖肘子
想吃大肉了就炖肘子，肥而不腻的肘子皮，真的是再美味不过了！每次家庭聚会我都会做这道菜，一直以来都受到家人的一致好评！
用料：
一个肘子（后肘）
一小把冰糖
两片片香叶
一块桂皮
适量大料
适量花椒
一块白芷
适量孜然
适量盐
适量老抽
葱
姜
蒜
做法：
肘子凉水下锅放料酒焯水，焯水后用凉水冲一下，瞬间降温使肘子口感更紧实。
准备好调料
热锅凉油放入冰糖小火慢炒
冰糖起泡上色放入肘子
把肘子翻炒几下，都裹上糖色了放入调料继续翻炒，然后倒入老抽（根据颜色深浅加多少）
炒出香味加水煮开，放盐尝尝咸淡，然后把肘子捞出放高压锅里，再把汤倒进去，汤一定要没过肘子，高压锅炖65分钟。
肘子炖好后捞出装盘，炒锅里加大概一碗炖肘子的汤烧开淋入水淀粉勾芡，如果想要肘子更加的色泽明亮，可以勾芡时加一点色拉油
上边可以撒点小葱，不过都是自己家人吃就没有那么多讲究了哈哈😄
蜂蜜小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
55克蜂蜜
做法：
蛋黄蛋清分开。蛋清打到硬性发泡后加入蛋黄继续搅打，打到提起打到头可以划8字不容易消失。
低筋粉分两次过筛进去，用刮刀轻轻搅拌到没有干面粉。

倒入模具里，9到10满，撒芝麻点缀。9连模刚好倒完。
预热烤箱180度15至18分钟。
百香果酸奶戚风
低脂少油，留存備用。
用料：
75克（4個）蛋黃
75克自制無糖酸奶
47克百香果肉（2個）
10克玉米油
80克低粉
150克（4個）蛋白
50克糖
1克香草精
做法：
蛋白分三次加糖打至小彎勾，烤箱預熱175度
酸奶加入百香果汁和玉米油，用打蛋器攪打均勻，加入低粉拌至看不見乾粉，加入蛋黃攪打均勻。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器拌勻。
蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌至面糊膨松順滑。
倒入8寸圓模，輕震幾下消除大氣泡，送入烤箱中下層，轉140度55分鐘（溫度時間僅供參考）
出爐震模倒扣，完全冷卻脫模。
金银花薄荷膏
用料：
70克新鲜薄荷叶
10克金银花
60ml橄榄油
3克冰片
13g(根据最后过滤后的油的比例适当调整)土蜂蜡
做法：
老妈自己种的薄荷，对照了网上图片，这种应该是胡椒薄荷吧！比较好养！
薄荷摘下来洗干净吹干
金银花洗干净吹干
将薄荷叶和金银花用料理机搅碎后加入橄榄油然后隔水蒸2小时
蒸好后放置冷却
用纱布建议双层过滤出来的薄荷金银花油
油和土蜂蜡的比例3:1左右，没有选白蜂蜡，怕加了漂白的
等待油里面的蜂蜡熔化后关火再加入冰片，搅拌，冰片太高温容易挥发
成品出炉了，加过冰片的止痒效果更好！宝宝很喜欢用，蚊叮虫咬一抹过一会包块就会消除
炒方便面
用料：
2个鸡蛋
3包方便面
2根火腿肠
10颗青菜
2勺生抽
6只虾
3瓣蒜
做法：
准备食材
面煮软，入凉水备用
炒鸡蛋
炒蔬菜，火腿肠，虾仁，加方便面油包
酱油，盐，炒面
到饭点啦！
香煎黄花鱼
用料：
一条黄花鱼
适量盐
适量料酒
适量姜片
半个柠檬
少许色拉油
做法：
黄花鱼用剪刀从背部剖开，去除内脏。
鱼身划几道口，料酒、盐均匀涂抹于肉上，在划口子处塞入姜片，腌制十分钟。
不粘平底锅倒入少许色拉油，小火将油烧热，鱼平铺放入锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。
煎好的鱼装盘，柠檬角放在鱼旁边，吃之前挤上柠檬汁。柠檬汁能增强鱼肉的口感！
木瓜焖鸭
鸭肉是凉性的，在夏天这样燥热的季节吃，非常合适。木瓜，算是比较容易入菜的水果，拿它来和鸭肉一起煮，不光光是为了能够在鸭肉中吃到木瓜的果香，还有一个很重要的作用，木瓜可以起到软化肉类的作用。
用料：
半只嫩鸭
半个木瓜
一汤匙生抽
一汤匙老抽
少许冰糖
姜
葱
一汤匙料酒
两汤匙色拉油
少许鸡精
做法：
嫩鸭洗净切成小块
煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用
木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段
双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟
双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香
把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀
放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀
盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环
小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心 盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖（口味重的可以再加点盐），继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）
继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅
啤酒鱼
啤酒鱼是桂林的特色菜，浓浓的鱼汤里飘香出淡淡的啤酒鱼，配上一杯冰啤酒在这个夏天那就是一个字，爽！
用料：
2斤左右草鱼
一罐青岛啤酒
200g尖青椒
500g西红柿
少量花生油
少量姜，葱，芹菜，蒜
一勺料酒
两勺生抽
做法：
切好
第一部是得把配料都准备好，把那些配料都切好，如图所示。
锅里一定不能有水，下油煎鱼才不会导致被油所爆到，煎鱼的时候两面得放少量的盐，翻面的时候得小心一些，煎蛋鱼的外表鲜黄就可以先盛出来放在一旁。
炒姜
1.先放油炒姜炒到八分熟。
2.把青椒，西红柿，芹菜梗，蒜一起炒，得放少量的盐，炒一分钟。
3.把鱼倒进来一起翻炒，放一勺料酒，两勺生抽。
4.两分钟后把一整罐啤酒倒进来，放少量的水，少量的盐，盖上锅盖煮8分钟。
5.打开锅盖就可以放芹菜叶和葱花了，盐不够的话自己添点盐就是了~

啤酒鱼就做好了，味道棒棒哒~
泡菜炒饭
用料：
1小碗米饭
1根小葱
1个鸡蛋
适量泡菜
1勺白糖
做法：
锅内热油，炒鸡蛋。
倒入切好的葱花炒香，再放入切好的泡菜翻炒半分钟。
倒入米饭，翻炒均匀。加入一小勺白糖提味。
出锅撒葱花，完成～
家常炒猪肝
用料：
500克猪肝
1个洋葱
2勺料酒
3勺淀粉
适量姜
2个青椒
适量生抽
适量盐
2个甜红椒
1客芹菜
适量葱白
做法：
猪肝切薄片，用水反复冲洗几次去血水。
拿一个碗，放入洗净的猪肝，倒入油，淀粉，料酒，生抽和少许姜丝腌制十分钟。
锅中多放油，等到油温高，倒入猪肝快速翻炒一下，表面变色捞出待用。
洗干净锅，重新热油。放入蒜末，姜，葱白，洋葱一起炒香，待洋葱变软，加入青红辣椒，倒入猪肝。
加适量的生抽和盐，放入芹菜段，翻炒均匀即可
珍珠丸子
相信简单好吃的美味，会给生活带来无线乐趣…
用料：
500g肉馅
100g香菜梗
一勺白胡椒
一个鸡蛋
少许葱末姜末
一勺蚝油
少许盐
一勺淀粉
一勺花生油
做法：
糯米浸泡两个小时
香菜梗切碎放入肉馅里
盘子抹一勺油均匀涂抹
肉馅里放入盐，白胡椒，鸡蛋，蚝油，淀粉，葱末姜末，拿筷子往一个方向搅拌均匀
团丸子，放入糯米中蘸抹均匀，放入盘中
蒸锅上汽后放入锅中蒸25分钟，即可
油炸南瓜花
用料：
南瓜花，鸡蛋，面粉，水，调料
做法：
清洗南瓜花
裹入面粉，放到油锅炸
出锅，非常的好吃
蕃薯饼
用料：
2个红薯
克糯米粉400
5克糖
豆沙馅少量
面粉100克
做法：
先将红薯洗净去皮切片放蒸锅蒸熟，快好时加白糖蒸五分钟。
把红薯搅烂，将面粉和糯米粉倒入盆中拌匀，将红薯加入干粉中和成面团。如水不够加点开水，必须少量添加。
将和好的面团分成剂子搓圆，把豆沙包入再搓圆按成圆饼状放一边。
用不粘锅下少量玉米油剪透，直到饼鼓起为熟。
成品
芝士年糕火锅
上次从仁川回来，对芝士年糕火锅一直念念不忘，最近正好买到韩式辣酱，于是乎要认真做一锅芝士年糕火锅。
用料：
适量韩式辣酱
适量辛拉面辣椒粉
适量芝士夹心年糕
适量新鲜对虾
适量五花肉
适量包心菜
适量胡萝卜丝
适量鱼蛋或鱼饼
适量辛拉面
1只鲜鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
做法：
提前将芝士年糕开水焯熟备用，准备好辣酱。
平底锅倒入适当水，煮开，倒入辣酱搅匀再次煮滚。
将所有材料备好，整齐摆入平底锅中，最好荤素荤素隔开来摆放，菜色更可人。
煮开之后，中间摆上辛拉面，再煮两分钟，打入一个鸡蛋，撒上马苏里拉奶酪片。关火，但不要揭开盖子，焖几分钟。
可以开吃了喔！我喜欢拉丝的。
香蕉煎饼
用料：
1根香蕉
150克糯米粉
适量白糖
适量牛奶
做法：
压碎香蕉
加入糯米粉 糖 牛奶 搅拌
锅加热 倒入少许油 小火 开始煎
煎至双面金黄就好啦
疙瘩汤(小煮锅)
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
克黄瓜
克盐
做法：
适量面粉放小碗中，以自己吃的量放，一点点的加水，将面粉活成面疙瘩，水不要一下加太多，太稀就没办法活成面疙瘩了。切好黄瓜片备用，打两个鸡蛋搅拌几下备用，不用搅拌太长时间，太久鸡蛋太碎，不好吃。
小锅烧水，快开时把洗好的西红柿放进去烫一下，这样西红柿容易去皮。
西红柿去皮，用勺子捣烂，水开后，将捣烂的西红柿下锅煮。
再放入面疙瘩，估计面疙瘩熟时放切好的黄瓜片或者其他的绿叶菜，再将鸡蛋液倒入，放盐，可以出锅啦！有条件同学的出锅可以滴几滴香油，喜欢的同学也可以撒点胡椒粉！
小煮锅功能有限，不能炝锅，这样的疙瘩汤比较清淡无油，适合宝宝辅食，或者减肥的同学。
凉拌金针菇
下饭，下酒菜
用料：
1把金针菇
2勺香油
4瓣蒜
1克盐
3勺生抽
适量香菜
2个朝天椒
约20个木耳泡发
半勺炒熟白芝麻
少许姜末
4勺糯米食醋
半勺白糖
做法：
将木耳泡发备用，金针菇洗净备用
将佐料切末备用，香菜切成一厘米左右的小段，并按比例将底汁搅拌均备用。
将水煮开，放入刚准备的一克盐，将木耳和金针菇下水焯熟，沥干水备用，并将其用大容器拌匀，腌制半小时后食用更加。
成品
布朗尼乳酪蛋糕
这款布朗尼乳酪蛋糕，虽然要经过两次烤焙，其实操作起来倒一点都不难，所有的材料只要拌匀就好，简简单单的做法可是出来的效果却很不错。底层的布朗尼有着浓浓巧克力的味道，上层的乳酪蛋糕绵密顺滑，浓郁醇厚，细细品来，双重滋味，双重享受～～
用料：
布朗尼蛋糕用料：
50克中筋面粉
50克黄油
50克黑巧克力
50克细砂糖
40克鸡蛋
20克原味酸奶
乳酪蛋糕用料：
200克奶油奶酪
40克细砂糖
60克鸡蛋
1/2小勺(2.5ML)香草精
60克原味酸奶
做法：
准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模
首先来制作布朗尼面糊：黄油、巧克力切小块隔水融化
加细砂糖拌匀
加酸奶、鸡蛋拌匀
加入筛过的面粉用刮刀拌成面糊
面糊倒入模具中，抹平，放入预热好的烤箱，180度，15~20分钟
烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了：奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖打至光滑
加入蛋液、香草精搅拌均匀
加入酸奶拌匀
将乳酪面糊倒在烤好的布朗尼上，160度30~40分钟
烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上定型
切块食用
香蒜番茄能量饭
用料：
6个大番茄
250克熟米饭
1个大蒜
100克马苏里拉奶酪碎
80克菠菜碎
1汤匙橄榄油
做法：
烤箱预热至200摄氏度，把番茄顶部切开
番茄里面的果肉挖出来，不要把番茄壁碰坏了，保持整颗番茄完整，番茄顶切小块备用
米饭煮熟备用，加蒜翻炒
将碎番茄、香蒜饭，四分之三的马苏里拉奶酪和菠菜碎搅拌好，放入盐、胡椒调味
米饭混合物放入番茄中，将米饭压实，放入烤盘中摆好
撒上剩余奶酪和适量橄榄油，烤20分钟，直到变软表皮开衫冒泡，就完成啦
香葱鸡蛋饼
喜欢吃面食所以趁，  嘟嘟小朋友睡觉的时候，折腾折腾。
用料：
2个鸡蛋
N根小葱
N克面粉
5克盐
两盒500毫升牛奶
做法：
鸡蛋，面粉，纯奶，小葱，盐，混合在一起，搅拌均匀无颗粒，成品就和纯奶一样稀释。然后用勺子均匀的倒在电饼铛里面。
两面煎。
出锅后一层一层叠在一起，当然中间还可以涂酱。然后用刀切块，也可以直接吃，或则中间放菜，当然这个随意🎨🎨🎨
胡萝卜玉米马蹄排骨汤〖清甜靓汤〗
用料：
1根猪小排
1个胡萝卜
1个甜玉米
8个去皮马蹄
适量盐
做法：
猪骨一条切块，冷水下锅，焯水，煮开继续滚几分钟，捞出，倒掉血水。
胡萝卜，玉米切块，马蹄削皮。
将所有食材放入汤锅，加冷水适量，煮开后转中小火煮35～40分钟就好，加点盐调味。

我为了省事，用高压锅先将排骨压15分钟，冷却后再加入胡萝卜，马蹄，玉米，上汽后，再压10分钟。这样分开压，胡萝卜不会太软烂。
盛入汤碗，喝一口，清甜滋润！
广东人经常煲的这款靓汤，四季皆宜。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
多日的工作繁忙，忽略了儿子的生活，难逢周末，赶紧寻儿子最爱的海鲜，买回鲜活的生鲍，精心烹饪，按自己随心所欲的做菜作风，作出让儿子狼吞虎咽，一扫而光的战果。。。欣慰！
用料：
买10只+送1只=11只鲍鱼
1包4束，用了两束豌豆粉丝
适量大蒜
二两小葱
适量色拉油
适量海鲜酱油、蚝油、豆豉油
做法：
生鲍将围黑边刷净
用剪刀沿两端剪破
摘除内脏洗净肉、壳
将鲍鱼切十字刀花，摆入洗净的壳内
粉丝滚水泡发沥干摆盘
大蒜切泥、小葱切花
把切的的鲍鱼连壳整齐摆入粉丝盘
将蒜蓉分别倒入海鲜酱油、蚝油、豆豉汁、料酒调成汁
将调好的汁用小勺子淋于鲍鱼上
上锅蒸6-7分钟
起锅撒上葱花
锅置色拉油沸浇淋于鲍鱼上
香气四溢，色香味俱全
疯狂开整
滋阴温补石斛鸽子红枣汤
广东人大多爱喝汤。我也不例外，从小就爱喝各种汤。亲戚走后，炖点汤补补。今天来炖个鸽子汤。嘻嘻！骨头贵，鸽子正适合，不是都说"一鸽胜九鸡"吗？广东的天气很热了，不敢太补，就用石斛来炖，石斛的作用大家都知道了，益胃生津，滋阴清热等作用。
用料：
1只(我买的中鸽去毛内脏400克左右)鸽子
10克石斛
5颗红枣
10克玉竹
5克沙参
5克枸杞
4.5片姜
3碗水
1勺料酒
做法：
鸽子洗干净清理好，砍五块，鸽子屁股去掉。我一般把脖子那里那些皮全剥掉。材料准备好。因为我是炖一家三口的分量，孩子也喝，药材放少点。大家可以根据自己喜好添加哈。
锅里装适量水，把鸽子放进去，放两片姜，一勺料酒，煮开飞水。
材料方面呢，就是玉竹，沙参，石斛泡十分钟左右，再清理干净。红枣去核。枸杞先不用洗，差不多可以放进去再洗干净。
鸽子飞水后用清水洗干净，这时有些小毛没弄干净可以弄，太肥的地方也可以弄掉，过水后容易弄。把所有材料(枸杞除外，枸杞是汤快好在放进去的)放进去。
加入三碗满满的清水。
按炖汤健就可以了。我的炖锅炖汤是3.5小时😀炖到差不多还剩五分钟够时间时加入洗好的枸杞。
剩一分钟时加入适量的盐，搅匀后，一分钟后就可以享用了😊
喝汤吃肉。汤很清甜好喝！我们家炖汤后的肉都不爱吃，吃也是吃腿那几口。😃
【菓子学校】草莓牛奶冰淇淋
来自《菓子学校4【冰品甜品】》P14
“完全不使用鸡蛋（蛋黄），以鲜奶油为底制作的冰淇淋【雪糕】，虽然少了蛋黄的浓郁，但尝起来相当爽口”
做法草鸡简单没难度，善后也容易！
完全体现草莓风味和清爽感！和细腻的冰淇淋比较，总感觉这款应该叫【雪糕】
用料：
250g草莓
70g白砂糖
70毫升炼乳
200毫升淡奶油
做法：
选颜色鲜红的草莓洗净，用厨房纸巾轻轻擦去表面水分，去蒂并切掉底部的白屁股，再切成块儿，保证处理好的草莓重量为250g
草莓、炼乳、淡奶油、白砂糖一起放入料理机，打成顺滑状后倒入容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻
根据自家冰箱的运作情况，约1~1.5小时之后，从冰箱里取出，用打蛋机打至绵密顺滑状再重新盖好保鲜膜继续冷冻
重复上一步骤2~3次后，再继续冷冻至冰淇淋完全冻硬即可
微波炉版米饭蒸蛋（简单到没朋友）
这是个神奇的方子～
用料：
一小碗剩米饭
两个鸡蛋
一个青椒
若干调味料
做法：
容器四周刷点油（防止米饭黏连），然后把剩饭平铺进容器中，倒入一勺生抽。
将鸡蛋打入容器，洒点黑胡椒。
青椒切丁（我用的青椒，任何你想放进去的都可以），加少许香油、盐拌匀后，铺在容器中。
放入微波炉，大火5分钟，美味的米饭蒸蛋就出来了～～
家常鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
一勺酱油
两勺醋
少许葱
三个青尖椒
做法：
鱼杀好，撒盐俺制30分钟，让其入味。
锅里倒油，油热将鱼放入炸至金黄，捞起！
锅中放油，将准备好的葱姜蒜，小尖椒一同锅中炒一会，加少许水。将鱼放入锅中盖上锅盖煮5分钟。装盘！
火龙果松饼🥞
无油无盐无面粉火龙果松饼🥞适合减肥减脂者 不需要担心热量 碳水超标！！！
用料：
2个火龙果
适量牛奶
2个鸡蛋
适量燕麦片
做法：
把火龙果加入牛奶燕麦鸡蛋放入榨汁机搅拌 
搅拌程度不要太稀 浓稠点
用不粘锅 用勺子将火龙果面糊倒入锅 ⚠️全程小火煎至表面冒泡即可翻面 全程一定要用小火 
最后淋上酸奶洒上燕麦 高颜值低脂无油无盐无面粉火龙果松饼呈现啦！减脂必要 不需要担心热量！！
红烧素鱼块
建菜谱时没想那么仔细，说的也含糊，@江南豆妈 刚刷了谱，看到她描述的，真的很惭愧额，在这里把她分享的记录下来。
    她说：用了比老豆腐嫩一点的豆腐，包上紫菜切豆腐时可能没有老豆腐来的好切，不过吧有把锋利的刀也就不费事了。
    紫菜不要泡时间太长，软了就行。这道菜的关键是一定要炸透，有点儿像炸臭豆腐那样炸，里面炸空，外表都鼓起来最好了，料汁能迅速的渗透进去，豆腐吃起来才有味儿啊。

        想做的人可以参考下她的分享，她做出来看着就很不错的。
用料：
紫菜豆腐
葱蒜盐、糖、生抽，水淀粉
做法：
将豆腐切成半厘米的厚度。
准备好紫菜
方法一：用泡透的紫菜包裹豆腐，切片即可，这一步刀要快才行。
方法二：先将紫菜裁成条，然后豆腐蘸水，用紫菜包裹。
包好的侧面
豆腐正面。
将包裹好的豆腐裹生粉，然后放蛋液里浸下，捞出入油锅炸透。（油锅里撒盐，不崩不溅）
锅里少油，蒜瓣葱花爆香，倒入少量生抽，加盐、糖，加少许水，放入煎好的豆腐，大火烧开，微炖，收汁即可。

    吃起来像红烧鱼，你可以试试。
麻酱拌鸡丝菠菜
用料：
一把菠菜
一块鸡胸肉
料酒
葱段
姜片
一大勺麻酱
一勺生抽
半勺香醋
一勺香油
适量盐
一勺蒜泥
一片姜
一段葱
两根红辣椒
一勺糖
一勺味啉
适量熟芝麻
做法：
鸡胸肉洗净后放入凉水锅里，少加一点料酒、葱、姜片，大火烧开4分钟后，关火
盖盖焖8分钟，捞出，里面没有血丝即可
撕成丝备用
菠菜洗净，取一个汤锅烧开水，加盐，放入菠菜，水滚后，捞出菠菜，泡在凉水里，捞出来用手攥一下，把水挤去，切段
取一个大一点的碗，放入菠菜鸡丝，切几片辣椒，锅里烧热油，浇一下辣椒
麻酱用凉白开泄开了，放入蒜泥2勺，加一勺生抽，半勺醋，一勺香油，一勺糖，味啉一勺，盐适量，喜欢辣椒的可以再放一勺辣椒油。搅拌均匀后，浇在菠菜鸡丝上，撒上芝麻，拌匀即可
麻婆豆腐—太太乐鲜鸡汁
这是一款纯素的麻婆豆腐，没有加肉末，但是味道一点不输，鲜美麻辣甚是下饭，因为我加入了太太乐鲜鸡汁，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。想不想让你烹饪的菜变成上桌空？那就试试太太乐鲜鸡汁吧，免去长时间炖煮高汤的劳烦，轻松代替。你和厨神之间就差一瓶太太乐鲜鸡汁，它是蔬菜杀手，拌馅搭档，厨房的好帮手！鸡汁在手，大显身手，每一道菜都看起来很好吃的样子
用料：
400克豆腐
3瓣蒜
1汤匙郫县豆瓣酱
1茶匙麻椒碎
1茶匙胡椒粉
1汤匙海鲜酱油
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
20ml水淀粉
做法：
准备食材
豆腐切小方块；大蒜切末
起锅热油，加入蒜末炒香
加入郫县豆瓣酱、麻椒碎炒出红油
倒入酱油、适量清水煮开
加入豆腐、胡椒粉拌匀后，转小火加盖焖煮5分钟
煮好加入太太乐鲜鸡汁拌匀
最后倒入水淀粉
煮至汤汁浓稠即可出锅
成品
地耳虾皮汤
地耳名见《本草拾遗》，俗名地踏菰。李时珍说：地耳亦石耳之属，生于地者，状如木耳，春夏生雨中，雨后即采之。江南农村常采作野菜炒食。
我用的是生干虾皮——它经过清洗、挑选、烘干而成，鲜味浓，口感好。
用料：
袋装（免淘洗）地耳
生干虾皮（或普通虾皮）
枸杞
小葱圈
盐
香油
做法：
锅中放适量水开锅后，放少许虾皮煮一会儿
然后放地耳和枸杞及食盐煮一分钟即可
将汤盛出后点上几滴香油，甩上一点点小葱圈，好了您喝吧！！！
自酿甜酒酿 | 米酒
前段时间济南超级闷热
突然想到《小森林》里女主在同样闷热的天气dundundun喝米酒的镜头
突然感觉十分解暑
所以决定自己也做一次

✨做好后立马喝了一小杯。
口感绵软，微有气泡，酒精味并不是十分明显，说是米酒，其实更像是饮料。

🍶经过多次实践，米酒的最佳赏味期是在做好后一月之内喝完。在这一月之内每隔一周，米酒入口的感觉都不一样。至于为什么我觉得赏味期在一月之内，因为这时的米酒更像是气泡饮料，会让你忘记喝的是有度数的米酒。一月之后随着米酒的慢慢发酵，酒味会越来越浓～可能有些人会比较喜欢～

ps:甜酒曲我没有用安琪甜酒曲，在网上买的甜酒曲，捏成圆蛋蛋的那种，两斤糯米只用了一点点的酒曲。
用料：
2斤糯米
7g甜酒曲
1斤凉白开
做法：
糯米提前泡一小时，然后蒸熟，待不烫手的时候拌入甜酒曲。拌匀后中间挖一个深点的小圆坑。
⚠️可以提前将酒曲和一些少量凉水拌匀然后再倒入糯米中拌匀。
在不超过40度的环境中发酵。
因为现在是夏天，我就直接放到没有开空调的房间里，大概用了36个小时就成图片那个样子了。这时候我尝了尝大米和汤汁的味道是甜甜的，并没有酸的口感，就没有继续在发酵。
⚠️这一步制作完成就是甜酒酿了！
我用了2斤的糯米，所以就兑了1斤的凉白开，这是拌好之后的样子。然后放入冰箱冷藏发酵一晚上。
然后就开始过滤啦！
因为第一次做，很是心急呀！早上兑的水不到晚上就开始过滤啦！幸好口感还不错～
✨我大概过滤出不到两斤的米酒。
⚠️这个比例，其实用纱布过滤完之后已经很浓稠了，因为个人不是很嗜甜，这次感觉对我来说有丢丢甜，准备下次把凉白开调整到一斤半试试。
玻璃瓶晾干后装入米酒，密封好放入冰箱冷藏储存。
干煸扁豆角
用料：
两瓣蒜
约5克肉末
5个干辣椒
约5克花椒
1克糖
1.5克盐
约5克麻椒
1汤勺蚝油
做法：
第一步应该是焯水，我忘记拍照片了，豆角两头去丝之后掰成五六厘米的小段之后焯水，至变成鲜绿色，捞出沥水待用。然后锅内倒入适当的油，比平常做菜稍多点，因为豆角需要煸一下，油少了煸不出虎皮。煸炒完盛出。
加少许油，煸炒肉粒，我自己切的肉粒，懒的也可以绞成肉馅。
加入花椒，麻椒，辣椒，蒜和姜，也可不放姜，加肉粒就需要放姜，不加肉的话姜就可以免掉啦。然后煸炒出香味。
倒入之前煸好的肉粒
加入扁豆角，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。
出锅，盛盘。
纯素披萨拉丝
木薯粉实验成果
用料：
50克木薯淀粉
5～6克玉米淀粉
30克（一包）永和豆浆粉
150克水
2～2.5克盐
3克糖（或木糖醇）
5克苹果醋
10克橄榄油
10～15克（蒸熟了再放）玉米淀粉
1～1.5克（蒸熟了再放）泡打粉
做法：
准备食材
加入水、苹果醋、橄榄油搅拌均匀。
容器刷油，倒入食材。放入蒸锅，中小火蒸15分钟左右。
出锅（图片颜色发黄，是晚上拍的原因）
1.用硅胶铲搅拌均匀，晾凉。
2.一定要晾凉后，再加入玉米淀粉、泡打粉，戴上烘焙手套，用手抓均匀（蹂躏面团的过程😂）。
3.放泡打粉的时候电子秤不出数了😂，大概在1～1.5克左右吧
借助保鲜袋，擀平擀薄。放在冰箱冷冻。
冷冻后拿出来
切丝
放在土司片上试试效果，感觉还行😁。
素食与减肥者，用它冒充一下马苏里拉，应该没问题的😄。
实验一下没放泡打粉的，同时烤的土司片，不爱上色，烤出来也不膨胀。
泡菜饼
用料：
2个鸡蛋
适量辣白菜
适量香肠
适量面粉
做法：
将事先准备好的辣白菜香肠切碎，再加上两个鸡蛋
加上面粉（我面粉放多了🌚)

加上料酒搅拌均匀，还可以自己加点老干妈等各种酱，按照个人口味，因为辣白菜有点咸味，所以我加了点老干妈之后没再放盐


在锅底刷上一层油就可以开始煎了！

差不多一两分钟就可以反一面

（我翻面的时候翻失败了😰）

卖相不是特别好，不过自己做的都觉得好吃😂

而且简单，不费时

比在外面买的早餐少油健康很多🤓
【超容易实行·卤鸡爪】
味道超棒的卤鸡爪，简单好做，材料辣度都可以根据自己的喜好调整。卤好了可以当天吃，当下酒菜宴客，吃不完的放冰箱保存。还能做鸡爪面，都是超级美味的～(*¯︶¯*)～
♥️大家快来试试吧，大人小孩都爱吃，欲罢不能！！！♥️
用料：
约25只鸡爪
2个（可不放）干辣椒
一小把冰糖
～4勺老抽
～3勺生抽
1-2勺蚝油
1-2个（可不放）小墨椒
1-2片香叶
一把花椒
1个八角
半碗料酒
3勺米醋
1-2勺麻油
适量白胡椒
小半勺五香粉
3片姜
两根葱
8瓣蒜
适量食用油
做法：
洗干净的鸡爪焯水煮一会，然后温水洗净滤水备用。
煮鸡爪的时候来切切配料。图中小墨西哥辣椒非常辣，我很能吃辣，不喜欢吃辣的可以不加～
葱根洗干净一些，切下来备用，葱白切成段，姜切片，蒜拍了后去皮。
锅里加适量油，放准备好的配料去炒香，等蒜表皮微微金黄，再放八角和花椒，我这里还加了两个小干辣椒🌶️，不吃辣可以不加。
炒香配料后，加入焯过水的鸡爪～和小墨椒。没有的可以放新鲜辣椒，或者上一步多放一些干辣椒～然后炒一炒
加入一小把冰糖，如果大家炒糖色的功底深厚，也可以一开始就放，但是这时候放是绝不会发苦，而且能帮助上色～非常懒人哦～
炒到表面微微金黄～然后转移到煮锅里。
煮锅里现在加入半碗多的料酒，～4勺老抽（上色，～3勺酱油，2勺蚝油，4勺米醋，小半勺五香粉，看个人口味加白胡椒（我加了有1.5大勺，我很爱吃这个味～）然后加热水！热水！把香叶丢进去，热水将好没过鸡爪，最后搅一搅～
盖上锅盖，咕嘟咕嘟，中小火煮至汤汁粘稠即可，记得不时搅一搅哦～
最后，葱绿切成葱花，加入适量黑芝麻和麻油～
最后关火搅一搅！
盛盘！美美哒～超好吃且软烂，一抿，就化了，还有慢慢胶原蛋白，吃完嘴巴黏黏的，回味无穷。早晨起来，煮碗面，冰箱里扒拉几个鸡爪下来，煮面水倒掉只留小半碗放鸡爪进去和面煮一煮，再打个蛋，就是超美味的鸡爪面。
超详细做法简单超级好吃的盐焗鸡爪
我是个超级喜欢吃盐焗鸡爪的人，之前附近商场有一家私房盐焗鸡爪，味道超级好，可是几个月前老板回老家把店子转了，我和我的小伙伴心塞了好一阵，一直想吃那个味道，这不，又逼得我自己动起手来了😄
喜欢盐焗鸡爪的动起手来吧，味道绝对不会让你失望👍
黄栀子的量大家根据自己喜好调整，拍碎一些出颜色更容易更深！
用料：
一斤鸡爪
30克盐焗鸡粉
六七个黄栀子
12克盐
七八片姜
一大勺料酒
40粒白胡椒
做法：
鸡爪剪去指甲洗干净
凉水下锅，姜片料酒，水煮开后计时，焯烫一分钟即可
盐焗鸡粉我用的是海天的这款
鸡爪捞出，凉水冲洗干净，加入半包也就是15克海天盐焗鸡粉，再加六克盐，轻轻按摩搅拌均匀
放入保鲜盒或者大碗用保鲜膜盖住，冷藏腌制一夜，或者六小时左右。
药店买的黄栀子，是碎的，如果买的是整颗的要自己拍碎，然后加入锅中，锅内的水没过鸡爪的量即可
放入白胡椒粒，再加六克盐，再把剩下15克盐焗鸡粉倒进去，煮开烧煮五分钟，把黄栀子的颜色充分煮出来
加入鸡爪
水开转小火煮十分钟左右然后关火焖五分钟，捞出沥干，就可以吃了，不过放进保鲜盒冷藏以后口感更有韧劲和嚼劲哦，好吃的盐焗鸡爪就做好啦！
开吃！
四季冰糖燕窝
燕窝是女性美容养颜的好伴侣，经过几次购买燕窝的实战经验，这次从家姐的泰国贸易渠道先拿了100克的燕窝，来品尝下质量如何。
为了品尝原本的味道，所以没有过多添加辅料，只是下了几颗冰糖配合。
用料：
1盏燕窝
3块冰糖
做法：
第一步：用纯净水泡发干燕窝4个小时，第二步：用滤网过滤2到3次，如果需要挑毛要挑毛，我购买的是泰国人工挑毛的燕窝，里面还有一点点毛，但是我也没有去挑了，第三步：隔水炖40分钟即可，第四步：完成！
香甜可口的粗粮窝窝头
用料：
200克玉米面
150克生黄豆面
250克面粉
20克奶粉
20克白糖
3克酵母
适量水
做法：
玉米面和豆面混合均匀，不喜欢豆面的可以全部放玉米面，也很好吃。滚水烧开后倒入面粉，搅拌成絮状，放到三十度左右备用。因为之后会加入酵母，如果温度太高就会失去活性。
酵母用30度左右的温水化开，倒入糖粉、奶粉、面粉和酵母溶液，揉成光滑面团。面粉吸水性不同，水的用量也不一样，和成不会粘手也不会开裂的程度就可以了。
把面团分成均匀的剂子，搓出一个尖尖，下面按平，用大拇指向上👆顶出一个窝，然后慢慢把窝往外捏，捏出一个你喜欢的形状就OK。
蒸锅醒发30分钟，开火上气后蒸20分钟，牙签戳戳不会被粘住就是熟了。
柠香蘑菇
用料：
蘑菇
柠檬
橄榄油
干辣椒
蒜瓣
生姜
黑胡椒粉
盐
做法：
蘑菇洗净后去除根蒂撕掉外皮后按十字形切成四块；
生姜、蒜瓣和柠檬切片，干辣椒切断备用；
锅里倒入橄榄油加热至三成热后放入干辣椒、蒜瓣和生姜煸炒至9成热后放入蘑菇中小火慢慢煸炒；
放入黑胡椒粉、柠檬和盐之后继续缓慢煸炒至蘑菇水基本出净的状态，起锅即可。
烤鸡腿盖饭
用料：
1只大鸡腿
米饭
若干青菜
菜花
西兰花
胡萝卜
适量洋葱丝
2匙酱油
2匙蚝油
半匙盐
2匙蜂蜜
半匙辣椒粉
半匙五香粉
适量鸡精
2匙色拉油
做法：
鸡腿去骨
加腌料腌制2小时以上
烤箱预热200度，放烤箱中层用上火，鸡皮的一面朝下烤20分钟（烤的时候在烤盘下面放一小碟，里面装少许清水，这样烤出来的肉会很多汁），然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可
在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净，胡萝卜去皮洗净
锅中倒适量清水烧开，加1匙盐和1匙色拉油，将蔬菜焯熟待用
将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁（我用了李锦记的鳕鱼汁）即可
炝炒松柳
用料：
松柳
干辣椒
盐
油
做法：
小火，将锅烧热，倒油
放入干辣椒，煎香
调大火，放入松柳，放盐，2,3分钟就可以起锅了
荷叶夹
荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
用料：
250g中筋面粉
135g水
15g白糖
3g酵母
做法：
原料备用。
所有原料倒入面包机。
搅拌成均匀的面团。
放在温暖处发酵到两倍左右大。
发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
把面皮对折。
用食指和拇指捏出尾巴。
用切面包的刀压出线。
整理好形状。
放入笼内醒发20分钟。
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
津味素饺子
用料：
适量面粉
一棵白菜
半斤香菜
三块香干
两棵果子
一个红粉皮
一个白粉皮
两块酱豆腐
适量麻酱
适量香油
适量花生油
做法：
香干、红白粉皮、果子切碎，本来想照下原料的，9点到我婆婆家，我勤劳的婆婆就已经给切好了
白菜切碎，挤掉水份，放的步骤一的原料中，我是用绞菜机绞的，特方便
香菜切碎，放到步骤二的原料中
麻酱、酱豆腐、香油混合，具体量是多少，下次再请教我婆婆，这是关键一步技术活，都是我婆婆来操作
把第四步的酱料放入步骤三的原料中，再根据喜好，加入一些花生油，根据口味加入适量的盐
事先和好面，醒过的面擀皮比较好用，这里要提一下，我婆婆有个绝技，一手擀皮，又快又好，只是我还没学来
因为津味素里面都是素馅，所以煮时要水多，少放饺子，火候不要太大，这也是关键，我婆婆总是不放心我煮，每次都是煮好了喊我端走😏
再配上一碗热乎乎的腊八粥，这才是腊八节的标配啊😋
东北炖菜五花肉炖宽粉白菜
暖暖暖
用料：
300克五花肉
适量宽粉
适量白菜
3片姜
适量盐
适量生抽
适量葱花
适量十三香
1个川椒
做法：
五花肉切小块，姜葱切好，准备爆锅
宽粉提前用清水泡一下，免得炖的慢
锅内放入适量油川椒一个容易入味，五花肉爆炒
炒好五花肉，放入适量生抽十三香，多加水大火炖，五分钟以上，免得肉汤不好
放入宽粉在炖15分钟以前上，看宽粉里面都是小气泡有点透明就要好了，加入菜叶炖到白菜有点透明
汤鲜肉烂，粉劲道
红烧大排
常州的面馆，无论规模大小，都少不了一款面，那就是“红烧大排面”，光想想就能让人流口水😋😋😋
用料：
2勺料酒
1勺老抽
1勺淀粉
1个蛋清
1勺蚝油
15克糖
3片生姜
两根葱
5克盐
做法：
用刀背把大排两面敲松
加老抽、料酒、蛋清、生粉，抓匀，油封冷藏
（时间随意，两小时以上为佳）
两面煎至金黄
加水、蚝油、糖、适量老抽、盐，水没过大排，大火烧开，转中小火20分钟左右
大火收汁装盘
简单有营养的牛肉沫蒸蛋（增肌减肥都能吃）
健身的人究竟有多能吃肉和蛋？反正我是家里没有肉和蛋就心慌……
不过牛肉和蛋怎样搭配在一起才美味？那你一定不能错过牛肉沫蒸蛋，简单快手又有营养，无论是增肌还是减脂都能吃。高蛋白低脂肪低热量～
用料：
3个鸡蛋
100克牛肉
适量水
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
准备三颗鸡蛋打入碗中
加入一丢丢海盐，以及与蛋液差不多比例的清水，用蛋抽打散
打散后过滤下，装入碗中，要完全没有泡泡最好。
牛肉沫加料酒炒至断生备用
鸡蛋液用保鲜膜裹上，扎几个小孔，大火上蒸锅（锅里水沸）先蒸10分钟。然后揭开保鲜膜，右图是蒸了十分钟的状态。
撒上牛肉沫，继续蒸五分钟左右。
再撒上葱花，关火。
随后淋上少量生抽和香油就好啦，生抽是增加一点点咸味的，所以别放太多，香油我是很爱的，也只要少量，毕竟要控制热量噢。
清蒸兴化大闸蟹
儿子的最爱
用料：
只大闸蟹8
做法：
清洗干净吐掉泥沙的螃蟹备用
准备蒸锅加好水
把洗干净的螃蟹放入蒸锅中大火开始蒸。
蒸大概30分钟左右。蒸螃蟹的过程可以调酱，怕麻烦的可以直接吃，品尝螃蟹的原汁原味。
蒸好出锅开吃
四部曲：瓦片酥
四样东西混一混
用料：
40g色拉油
40g糖粉
40g蛋白
40g低粉
做法：
油加低粉，用蛋抽搅匀
再加入蛋白，混合
再筛入低粉，混合好，用勺子均匀铺在油纸上，摊出自己理想的饼干状。
烤箱上层 175度 10～15分钟，上色就可以了
能量满满黑椒猪排饭
黑椒和洋葱的辛辣味道带来的激爽体验，外加上猪排咬下去满满一口肉的满足感，整个人都被治愈啦！！！
用料：
5块猪大排
1.5个洋葱
一碗黑椒汁
少许料酒
少许黑胡椒碎
做法：
洋葱切末，拌入黑胡椒末、料酒、生抽，猪大排划出格子纹路，埋进去腌制入味
猪排从洋葱碎里拿出来清理一下，尽量不要沾到洋葱碎。锅烧热，用黄油煎猪排至变色，盛出
锅内剩下的油下入腌制猪肉的洋葱，炒软后放大量的黑胡椒酱，水淀粉，熬煮至浓稠时把煎好的猪排放入酱汁，盖盖子小火咕嘟一会儿
来一碗米饭！按顺序放上猪大排、黑椒洋葱汁、煎个鸡蛋！开吃！
真香
宅在家里做美食之~清热润肺，提高免疫力的冰糖雪梨银耳羹
宅在家里也要饮食搭配合理，尤其要多喝汤汤水水，提高免疫力，防止上🔥 哦！今天的冰糖雪梨银耳羹，不仅能清热化痰，润肺止咳，还能美容养颜，增强免疫力，家里的老人孩子都喜欢。
用料：
半朵鲜银耳
半个雪花梨
2块黄冰糖
800ml矿泉水
8粒枸杞子
做法：
养生壶倒入800ml矿泉水烧开
鲜银耳洗净，撕成小朵
雪梨洗干净，用盐搓一搓梨皮，再次冲洗干净，切一半，削皮，皮也要用到哦！梨肉切小块
水开以后，放入所有食材，煮40分钟至银耳粘稠
结束前10分钟放入洗干净的枸杞子。
好喝的雪梨银耳羹就煮好了，软糯香甜，不仅美味还润肺祛火，提高免疫力哦
烤五花肉【凯度蒸烤箱版】
看着韩剧里面的烤五花肉，每次看到都会流口水。现在可以自己烤出香喷喷的五花肉了。
用料：
500克五花肉
适量洋葱
适量蚝油
适量料酒
适量生姜粉
适量辣椒粉
适量酱油
适量葱花
适量芝麻
做法：
五花肉洗干净切片，沥干水
加入所有的调料腌制一个小时
烤盘垫一张锡纸，放上洋葱，再摆上腌制好的肉
放入蒸烤箱
选择顶部烧烤加后部热风200度烤15分钟
出炉撒上葱花，即可
牛肉锡纸肠
就因为喜欢做好吃的
用料：
克牛肉500
克水淀粉100
克姜粉1
克葱粉1
根胡萝卜0.5
克水适量
克盐6
克白糖6
个鸡蛋2
克玉米油25
克蚝油7.5
做法：
牛肉用料理机打成泥，加入所有调料搅拌均匀。
用锡纸包裹住，水烧开上锅蒸10分钟，关火焖5分钟。
番茄苹果汁
番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
番茄苹果汁，喝起来酸酸甜甜的，补充维C，可以美容的果蔬汁。
用料：
1个苹果
1个番茄
做法：
番茄和苹果清洗干净
苹果去皮去核切成块
番茄放入开水中浸泡一分钟，把皮去掉
去皮的番茄切成块
苹果块放进破壁机的料理杯中
倒入番茄块
加入适量凉白开
料理杯盖好真空盖，安装到破壁机底座上
破壁机接通电源
选择真空果汁程序
程序启动之后，真空盖上面灯全亮就表示达到真空状态
程序结束之后就可以饮用啦
成品
无花果雪梨煲猪骨
无花果健胃清肠，清肿解毒；雪梨味甘性寒，润肺清燥，止咳化痰，有降低血压和养阴清热。而且两种果实糖分都很高，用来煲汤，汤水滋润的同时，很是清甜，据说这汤水还能减肥呢。

欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
适量猪骨
适量无花果干
适量雪梨
适量姜
做法：
猪骨冷水放锅里煮出血沫；
放入同一时间煮开的汤锅里；
加入洗净的无花果干、雪梨、姜块；
大火烧开转小火煲2.5小时。
戚风小蛋糕（简易版本）软软糯糯好味道
在家也可以做小蛋糕！
比外面买的好吃
软糯香甜！！
用料：
4个鸡蛋
75克低筋小麦粉（面粉）
30克牛奶
10克玉米油
40克白砂糖
1个柠檬
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油的不锈钢盆里（一定要无水无油才能打发）
蛋黄加入30g牛奶，20g砂糖，75g低筋小麦粉（面粉），搅拌均匀（依次加入，搅拌均匀后加入下一样东西），最后形成蛋黄液，这个液体要稠一点，如果不稠，可以再加入少量的面粉直至蛋黄液浓稠。
电动打蛋器打发蛋白，先滴入柠檬汁8滴，最高速打发至大泡泡（如图），加入砂糖5g（一茶杯勺），继续打发，泡沫变小后，再次加入砂糖5g，继续打发。
打发至细腻泡沫（如图），再次加入砂糖5g，继续打发。（一共加入了3次砂糖，全程都用最高速打发）
打发至泡沫绵密不流动，打蛋器拿出呈尖角状，即算打发完成。
蛋液加入二分之一蛋白，搅拌均匀，再加入剩余蛋白，搅拌用一个大勺子！！！（敲重点）例如饭勺之类的，要把底部的蛋液都搅上来，搅拌均匀，这样烤完才不会出现底部的蛋糕不好吃的现象！！
搅拌均匀后的蛋液！加入到小纸杯中，七分满就行
烤箱150度预热10分钟。蛋糕放入烤箱，140度烤30分钟，如果想要表面更焦，可以调上管模式180度，再加烤8分钟左右！
材料的量大概是做6个左右哦！
这个是我上一次做的，材料相同，用大的不锈钢盆作为模具烤出来的蛋糕，再抹上奶油，夹了水果，冷藏以后非常好吃！！
重芝士蛋糕
用料：
2个鸡蛋 
250g奶油奶酪
80g白糖
15g玉米淀粉
一勺香草精
100g饼干
一勺朗姆酒
若干柠檬汁
做法：
饼干着碎，把50g黄油混合
奶油奶酪室温融化后搅拌，加入白砂糖，一次一个个加入两个鸡蛋，再加牛奶，朗姆酒，玉米淀粉，香草精直至变成柔滑的奶糊
奶糊倒入饼干底震动几下
预热烤箱160度，上下火一个小时，烤盘里面加入热水，把蛋糕模放入加水的烤盘里，蛋糕模活动底需要锡箔纸包裹紧
牛奶麦片七彩汤圆
2020年的元宵节，与以往都不同
用料：
2瓶纯牛奶
1包麦片
适量汤圆
适量白糖
做法：
纯牛奶倒入锅里，小火热到微微气泡。不喜欢吃太甜的可以加一些水
纯牛奶开了之后，放入汤圆，不停搅拌，防止粘锅
汤圆煮熟后，盛放在碗里，倒入麦片。糖凭个人喜好添加
咖啡印花记录——樱桃小丸子和她的家人还有同学
咖啡不是只有苦味的，慢慢品，会发现新的惊喜…喜欢一件事，就坚持做下去…
用料：
按比例适量咖啡粉
按比例适量全脂牛奶
做法：
爷爷
奶奶
爸爸
妈妈
小丸子
小丸子2
花轮同学
小玉
藤木同学
特浓奶香果酱酥饼
这样造型的果酱曲奇，估计大伙儿都见得多了，比如以前的希腊可球就是它的同门师兄弟。但今儿这个配方，简单的调整，风味却大大不同。非常浓郁的奶香，非常酥松的口感，喜欢奶香味儿的童鞋绝不可错过。
制作过程，则实在太简单了，所以，今儿这篇博文，是我最近编辑起来最轻松的一篇，连TIPS都不用多废话了。估计，大伙儿看得也会比较轻松~~烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右
用料：
70克低筋面粉
60克黄油
35克全脂奶粉
15克细砂糖
（全蛋液）22克鸡蛋
1/8小勺（0.625ml）盐
适量（口味任选）果酱
做法：
黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发至体积膨松
加入全蛋液，搅打均匀，成为膨松轻盈的混合物
将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
翻拌成如图所示湿润的面糊
用手将面糊分成小份，搓成小圆球
用手指从小圆球的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑
用小勺盛果酱放在小坑里（如果想多放一些果酱，可以将小坑按得大一些、深一些）。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
豆沙馅
用料：
500克红豆
150克糖
没过泡好红豆的表面水
75克油
做法：
红豆泡一宿，然后控干水后再填入没过红豆的水再多一点点，电饭锅蒸熟！
趁热团团，约100个馅！
三杯鸡
张妈妈厨房
用料：
鸡块
红葱头 红辣椒 九层塔
做法：
还有辣豆瓣酱和黄砂糖
蒜头红葱头 姜片
长尖椒1只
九层塔1把
半只鸡切块
中火煎香鸡块
麻油炒姜片 红葱头 蒜片。
加入鸡肉，加入黄砂糖
加入生抽 老抽
加入辣豆瓣酱
加入红椒片
加入部分米酒。上盖把鸡肉煮熟
等收汁后
再加入一两汤匙的米酒
放入九层塔
完成啦。
简单下饭的醋熘白菜
家常菜，白菜
用料：
约8片白菜
1根葱
1片（随个人口味增减）姜
克（料汁）蚝油
1-3克（料汁）盐
3勺（料汁）醋
2勺（料汁）淀粉
3勺（料汁）酱油（味极鲜）
3克（料汁）糖
30克（料汁）纯净水
2瓣（切片入料汁）蒜
1勺（料汁）鸡精
做法：
先准备料汁，糖盐鸡精。
其他酱油，蚝油，蒜片等加入料汁，因为有淀粉，使用料汁前要用勺子搅匀。葱姜蒜切好备用。
白菜叶竖向从中间切一刀，之后横向划斜片，便于入味。小时候妈妈做的这道菜，白菜片特别薄，透亮。
白菜切好备用。
因为中午接娃，比较紧急，过程没拍照。简单说下：热油先下葱姜蒜爆香，下白菜翻炒一下，将料汁用勺子搅匀，下锅和白菜一起翻炒，会出汤，多翻炒一会儿出锅就好了。可以依据个人口味调整糖和醋的用量。另外注意加入料汁之后，出锅前需勤翻炒，汤汁浓稠避免淀粉粘锅。小朋友今天基本吃光这道菜，有点意外。
2019-11-17，这次颜值好些！
2019-11-27口蘑醋熘白菜，热油葱蒜炒香，先下口蘑片翻炒至熟，再放白菜翻炒，倒入料汁，汤汁浓稠即可出锅，今天的味道格外好！
菠萝咕噜肉-成本超低，用时短味还够，独家做法
正宗的菠萝咕噜肉应该是选用猪里脊，但是今年猪肉价格一直很高，里脊肉更是奢侈，也就孩子馋了买点五花肉，所以猪里脊一直不舍得买，但是鸡胸肉非常的便宜，每次恰逢搞活动就会多屯点，用来做这道菜也是蛮不错的，而且鸡肉热量低，也不用担心孩子吃撑。下面就来分享我的拿手菜做法。
用料：
1块鸡胸肉
适量菠萝块
一勺菠萝酱
1个西红柿
后面具体说明白糖、盐、白醋
适量姜片
1勺白胡椒粉
1勺生抽
一勺料酒
少许食用油
一个彩椒
适量玉米淀粉、面粉
1个蛋清
做法：
腌制。将鸡胸肉片成两片，再切成肉块，撒少量的白胡椒粉、食盐，加一勺生抽和料酒，放入姜片，充分的抓匀腌制15分钟。
炸肉。准备一个蛋清，倒入腌肉里，按照1:1的比例加入玉米淀粉和面粉，抓匀后的状态应该是比较的黏稠，而不是可以流动的状态，然后下锅炸即可，一般都是复炸一次，这样表皮更酥脆，不会回软。
彩椒洗净后切成小块备用，也可以加少许的洋葱块，不加也不妨碍味道。一块菠萝也切成丁备用。
开中火，锅热后倒入少量的食用油，加入切好的西红柿碎丁熬出西红柿汁，然后再加入5勺清水，3勺白糖，2勺白醋，半勺食盐，一勺菠萝酱，下入彩椒块和菠萝丁翻炒，抓紧调一碗淀粉水，一勺淀粉两勺水，倒入锅里，汤汁黏稠时下入炸肉，迅速拌匀关火即可。
出锅摆盘，全程时间比较紧凑，所以有些步骤可以提前备好，如果不是很熟练的话，成品还是比较有食欲的，酸甜清爽，甜咸适中，大人小孩都爱吃。
制首乌黑豆粥
用料：
30克黑豆
20克何首乌
30克枣
100克稻米
30克冰糖
做法：
将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；2。 冰糖捣碎；3。 将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；4。 用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成
制作提示
制首乌属于何首乌的一种
蜜汁烤鸡翅
用料：
3个鸡翅
3只鸡腿
3只鸡尖
2勺蜂蜜
2勺料酒
2勺老抽
适量花椒
3个八角
5片姜片
适量根葱
2勺蜂蜜（刷鸡翅用）
做法：
准备酱汁，把所有材料混在一起；
鸡翅表面划几刀为了入味，加入酱汁后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜；
把鸡翅一家摆盘，表面刷一层蜂蜜水；
放入预热好的烤箱，一面180度烤10分钟；
10分钟后取出，翻面再刷上蜂蜜水，洒上芝麻，再烤10分钟；
然后即可出烤箱享受美食了！
可乐鸡翅（电饭煲）
在寝室用小电饭煲做的，
很美味呀
用料：
6个鸡翅
1罐330ml可乐
4片姜
1勺料酒
1小勺盐
1勺生抽
做法：
冷水，鸡翅，2片生姜，一起下锅进行焯水。煮开后2分钟捞起
捞出的鸡翅用冷水冲洗，洗去表面的浮末。然后鸡翅正反面各切2刀。两片生姜切丝。
锅内倒少量油，煎鸡翅。直至鸡翅正反两面微微有一点黄色。
煎好后，放入姜丝，一罐可乐，一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽。盖上盖子开煮。
最后收汁，还在冒小泡泡的时候，可以把鸡翅夹出来放盘子里。再把剩下的一点点汁浇到鸡翅上
最后成品，原图哦
秘制辣椒油（迅速提升厨艺的秘诀）
辣椒油在凉菜中时必不可少的
炒菜的时候可以加入1勺
是的下厨的秘密武器啦
好吃的辣椒油可以让你的菜瞬间提升一个口感
丰富菜的层次感
对炸辣椒的材料油要求十分严格
需多种材料熬制而成
这样才会有丰富的口感
用料：
#材料油部分：
1/3个洋葱
30克香菜
5根香葱
1/4段大葱
3片姜
2瓣蒜
3片香叶
2个八角
1块桂皮
400ml菜籽油
#干料部分：
3个干辣椒
10克辣椒粉
3克花椒粉
5ml菜籽油
#以上用量配合菜籽油用量400ml，成品量为1小瓶，大家可根据自己需求调整用量。
做法：
准备食材（图片中缺少香菜和姜）
将食材洗净控干水分，洋葱和大葱切开（图片中缺少姜）
干辣椒切细丝，这样切方便后期拿取，在菜品中也会很好看。
碗中加入辣椒粉
加入5ml菜籽油搅拌，这样防止炸糊。
加入干辣椒丝和花椒粉搅拌均匀。
锅中加入400ml菜籽油，油温升至五成热，五成热的状态是将葱段放入锅中葱段周围会有小气泡产生，此时将蔬菜类全部放入锅中。
用筷子将洋葱搅拌开。
小火慢慢炸至。
炸至部分变黄是加入桂皮和八角继续小火慢炸。
焦黄的状态时加入香叶。
炸至无水份呈干枯的状态全部捞出，继续升高油温至有青烟状态关火。（不吃辣的盆友可以将食材捞出，油晾凉后密封罐保存，用于凉拌或炒菜出锅前淋上1勺）
将热油分三次倒入辣椒中，时间间隔为15s，这样炸出的辣椒油 红、香、辣。
晾凉后密封保存，随用随取十分方便。
凉拌菜或者炒菜中加入1勺瞬间可以提升整道菜的口感。
简单不甜的蓝莓酱
将要落市的蓝莓价格实惠，做酱最佳时机。本人口淡，用30%海藻糖替换冰糖。
用料：
1000克蓝莓
1个柠檬
280克冰糖
120克海藻糖
做法：
将蓝莓清洗干净，沥干水分放进不粘锅，加入一半的冰糖及海藻糖，小火熬制。
熬制到出蓝莓汁时调至最小火（每家燃气灶火势不同，我用当中小火心）用料理棒将蓝莓打碎至无颗粒。忘记拍照。
同时烧水将准备装蓝莓酱的器皿消毒晾干。
继续用小火慢煮防止烧糊，此时分别加入剩余的冰糖和海藻糖、柠檬汁用硅胶刮刀轻轻搅拌。
千万不要开大火！！（这时大火蓝莓汁会溅得到处都是，不小心溅到手臂或脸上那是要留纪念了）
到这个程度蓝莓酱就熬好了
用碗盛水把熬好的蓝莓酱放一点在碗里，没有散开就熬好了
咖喱肥牛面🍜
来自微博@零食小巫女  

还在纠结吃啥吗！我来教你煮一碗超级简单又好吃的咖喱肥牛面吧！
现在去超市还来得及！ε٩(๑> ₃ <)۶з
用料：
一份面条
适量火锅肥牛
适量咖喱块
适量冷冻玉米丁
适量豌豆
4-5瓣蒜
半汤匙糖
1汤匙酱油
半个胡萝卜
1/4个洋葱
做法：
锅烧热后放少许油(其实用黄油更香奥 我用的普通植物油～)炒香蒜末  再下洋葱丁炒软

往锅内加少许水 放入适量咖喱块(喜欢吃咖喱的可以多放一点点奥～) 倒入一汤匙酱油和半汤匙的糖

适当在锅里加水，煮沸后加盖煮10-15分钟  让汤汁入味
下肥牛和蔬菜丁略煮(我的玉米丁和豌豆是在超市买的现成的已经熟了) 肥牛和蔬菜丁根据自己喜好添加～

最后加入已经煮熟的面条就可以啦 尽量不要用原汤汁煮面 不然会变浑浊 容易粘锅还会影响口感(面条单独煮好呦～)
真的敲好次的！我吃一盘子不够 然后直接抱着锅子次的 连汤都喝掉！
西红柿烧茄子（减脂少油版）
西红柿烧茄子是我大学食堂最爱吃的菜，承载的是满满的回忆。
茄子特别吸油，所以采用先蒸后炒的办法，少油减脂更健康。
用料：
2个长茄子（圆茄子）
1个柿子椒
1-2个（建议1个）西红柿
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐和鸡精
适量糖
1勺酱油或老抽（可选）
适量紫洋葱
5-6瓣蒜
适量植物油
做法：
来张食材全家福，觉得西红柿偏酸的放1个就行。
茄子切成小块儿，柿子椒和西红柿切成小块儿。
茄子放在蒸锅里蒸10分钟。
用筷子试下是否软烂。
起锅，要适当多倒一些油（我在锅底刷了一层油，感觉油放少了些，茄子油太少不好吃!!!），然后放入紫洋葱炝锅。
放入柿子椒和西红柿，加盐让西红柿出汤水。
西红柿煮出汤汁。
倒入提前蒸好的茄子。
翻炒均匀，可以用铲子把茄子再搅拌得烂一些。放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1小勺，酱油或老抽1勺上色（可选），盐适量（炒西红柿已放，看咸淡酌量添加），糖（酌量添加以免西红柿太酸，不觉得酸可以不加）
最后出锅前加入蒜末即可。
出锅盛盘，自带酸甜口感，特别容易下饭，开吃╮(‵▽′)╭
可以把长茄子换成圆茄子，起锅时适当多倒了一点儿油（味道马上提升了），只加了1个西红柿就足够，口感没有那么酸了，味道一级棒！
潮汕家常炒米粉
周末一睡到下午，不知道吃什么？快手潮汕家常炒米粉来啦
用料：
250克米粉
1个鸡蛋
半个包菜
半根胡萝卜
适量克猪肉
适量潮汕肉饼
1勺老抽
2勺生抽
1勺辣椒酱
做法：
米粉加水泡软，猪肉加生粉，酱油腌制
切配菜：包菜，胡萝卜，潮汕肉饼均切丝，小葱切丁
热锅加油，先把鸡蛋炒熟，再把猪肉放下去翻炒
猪肉炒熟后加入肉饼，翻炒均匀后加入葱头爆香
加入蔬菜，加适量的盐，翻炒
米粉加入后，来点生抽，老抽，辣椒酱，翻炒
出锅前加入葱花，翻炒均匀后出锅
非常好吃的潮汕家常米粉
牛肉杏鲍菇
用料：
1只杏鲍菇
200克自制牛肉     
2瓣（切碎）蒜
2片（切碎）姜
适量葱末
20克油
适量老抽                                      
2勺生抽
适量盐
适量糖
半个青椒
半个红椒
做法：
将煮熟的牛肉切成2毫米左右的薄片。

青椒，红椒切片，杏鲍菇切片，葱姜蒜切末。
锅烧热放油，再加入葱姜蒜爆香。
倒入牛肉片，快速颠锅煸炒。
闻见牛肉香味时，再放入青椒，红椒和杏鲍菇。
加入老抽一丢丢（上色），生抽提鲜，要继续颠锅让颜色拌匀，感觉有点干时，稍加一点点水，防止糊锅，最好是原味的高汤，味更正！
下一步加入适量盐，糖调味。翻遍几下出锅！
最后，颜色艳丽、鲜香美味的【牛肉杏鲍菇】完成～
奥尔良鸡肉披萨
用料：
饼底
100克中筋面粉
10克奶粉
1克糖
1克酵母
50克水
10克黄油
做法：
配料：番茄酱-芝士-青椒-奥尔良鸡肉（提前腌制）-芝士
烤：尽量现做现烤，面饼放在油纸上，醒发半个小时后戳洞洞，烤盘放在烤箱一起预热，230度15分钟
鸡肉披萨：蕃茄酱➕鸡肉➕青椒➕芝士
海鲜披萨：蕃茄酱➕黑椒➕虾仁➕蟹棒➕青椒➕芝士
紫薯椰蓉芝士球
奶香味十足的紫薯椰蓉球
用料：
适量白糖
500紫薯
适量椰子粉
做法：
加了糖的紫薯泥
里面裹上芝士馅
入锅油炸
出锅后均匀的裹上椰子粉，趁热吃，超级棒
拔丝土豆
没有，就是突然想吃就做呗！
用料：
三个不大不小土豆
半碗白糖
半碗油
做法：
土豆炸制金黄
炸锅土豆的油直接熬制糖稀，熬制到琥珀色！
熬制好炸土豆翻遍！
拉丝土豆最后也是最关键的，就是拉丝！
成品
东北烧茄子
爱吃茄子，这种做法的茄子更是从小最爱，终于从姥姥那儿学会了。
用料：
茄子、青椒
葱花、蒜末、香菜
干淀粉
酱油、白糖
做法：
茄子去皮切块，裹上干淀粉入油锅炸。炸好后盛出备用。青椒裹干淀粉同时炸。
制作料汁：适量淀粉加水，一勺盐一勺酱油一勺白糖 少许胡椒粉，搅拌。
炒锅少油，葱花蒜末爆香。香味出来后放调好的料汁，快速搅，（保持顺时针或逆时针方向搅）感觉到有点黏的时候迅速放炸好的茄子翻炒。盛出，喜欢香菜可以放点香菜。
原料简单！仅需三步 ！懒人一人食必备菜谱之一【梭子蟹炒年糕】
海鲜是需要团购的 我这次团了一斤梭子蟹 个头偏瘦小 到手时一只不行了 三只还活着的被我醉了 具体做法如果好吃😋就会更新菜谱 
一人食和懒人必备 一直是我写菜谱的主线之一 这道梭子蟹炒年糕 在有食材的前提下 真的属于快手菜 且属于没有任何技术含量的操作 基本上三步（收拾蟹、炒蟹、炒年糕）就完工 可以作为一道菜 也可做主食 
哪怕别的什么都没有 也不会让一人食显得寂寥又单薄 有时候仅花几分钟 为自己烹饪一道精致又平衡的菜肴 让一人食变得简单又幸福 真的不是一件很难的事
用料：
1只梭子蟹
几片姜
半根葱
1包韩国年糕
2勺料酒
1.5勺生抽
0.5勺老抽
2勺白糖
做法：
备料：新鲜梭子蟹一只 开膛 去腮 去胃 用剪刀剪小
底油 爆香葱姜片
下梭子蟹到略变色
倒入半包韩式切片新鲜年糕翻炒 （如果你用干年糕片 需要提前泡软）
黄酒 生抽 白糖 老抽 按顺序添加后 翻炒 加60ml水 盖盖 焖煮 直到年糕变色变软（年糕色白则表示没熟）
开盖翻炒收汁
撒葱花
出锅装盘
软糯鲜咸 快来一口
美龄粥
之前在南京上学的时候，经常能喝到南京大排档的美龄粥，特别想念这一道营养丰富的美食，周末起个大早，自己动手熬制。
用料：
2根淮山药
150克糯米
150杯大米
50克冰糖
7粒枸杞
1500毫升豆浆
1500毫升水
25克南杏仁
做法：
首先提前把黄豆和南杏仁泡好，淮山药蒸好留一点儿切成小丁丁，这样粥的口感层次更好。大米和糯米泡2个小时左右。泡米的水不要倒掉，留着和豆浆一起煮粥用。
因为我是直接用破壁机打的豆浆，所以豆渣很少，煮好稍微过滤一下和等量的水一起入砂锅中，放入泡好的米。大火熬制先，注意，不要等粥开了才搅动，一定不能偷懒，否则会粘锅底，影响味道。等煮开后，转小火，打开盖子，拿着勺子顺着一个方向搅动，频率不要过快，否则热气散的太快，不利于米煮的开花。差不多要小火熬制45分钟。提前10分钟放入适量冰糖，等糖化了，粥也差不多熬制好了。
一碗热气腾腾，入口即化的香甜可口的美龄粥就熬制好了。
红烧兔肉
用料：
兔肉
香葱、姜、花椒、野生小茴香
花生油，盐、糖、老抽、耗油适量
做法：
整兔兔肉洗净切剁块。
香葱切断，生姜切条，花椒少许，茴香一棵。
锅中加两勺底油。
7成油温，葱姜花椒爆锅。
兔肉入锅翻炒。
翻炒。
炒至兔肉变白色，加水没过兔肉及盐4勺。
水开后加老抽4勺。
小火慢炖20分钟。
加糖少许，耗油少量，收汁出锅装盘。
番茄酱炒饭
由蛋包饭改编
用料：
1碗米饭
半个洋葱
5勺番茄酱
1小勺鸡精
3克胡椒粉
1克盐
5个香菇
半个黄瓜
做法：
黄瓜，香菇，洋葱，切丁。

米饭弄散。
锅烧热，加油，将黄瓜，洋葱，香菇下锅，翻炒一下，加入米饭炒匀。加入番茄酱炒匀，然后将黄瓜，香菇，洋葱，炒熟，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀。即可出锅。
炒两鲜口蘑鸡毛菜
夏天就是吃各种新鲜时蔬的好季节，因为食材新鲜，烹调方法也由繁入简，最好的味道取天地之灵气，聚人间之烟火！
用料：
350克口蘑
250克鸡毛菜
1小段葱
1个皱皮青椒
少许黄酒
少许蒸鱼豉油
少许蚝油
做法：
清洗鸡毛菜备用。
把口蘑洗净切片备用。
皱皮青椒切段，葱花切好。
热油先把葱爆香再加入青椒段翻炒，这时再加少许盐提鲜。
青椒翻炒均匀后，加入口蘑翻炒一会，加入少许黄酒。
继续翻炒至口蘑变软，稍微有些焦黄色。
加入鸡毛菜翻炒至鸡毛菜颜色变深变熟。
最后加入少许蒸鱼豉油和蚝油，拌匀关好火出锅啦！
干煸肥肠
用料：
肥肠
香菜
葱
姜
蒜
花椒
做法：
切好葱姜蒜，准备好花椒
切好肥肠和香菜
热油放上葱姜蒜花椒呛锅
后加入肥肠炒片刻后加酱油染色
炒到酥脆后出锅
【转载】美味无敌——红枣莲子冰糖芒果银耳汤
最近工作好忙，感觉有点气血不足的样子，决定要好好给自己进补下。人家都说银耳和燕窝的功效一样，价格却非常的适合普通家庭，我买了一些银耳，还有绿鑫源黄河滩枣，又放了些莲子，新鲜的芒果，加上冰糖炖了一大锅甜汤喝。食材丰富，味道也非常的好，热的时候红枣的味道浓郁，在微凉的初秋喝上一碗真是幸福。     
       女人就是要多保养，经常吃一些补品，对身体和皮肤都很好。红枣，莲子，银耳这几样食材非常的容易买到，放点冰糖一顿，简单方便，在放点应季节的水果，更加的好喝。
用料：
5~7颗绿鑫源黄河滩枣
一个银耳
半个芒果
适量莲子
适量冰糖
做法：
锅里放入适量的水，加入银耳，大火烧开。
放入泡发好的莲子小火炖煮。
在放入洗干净的黄河滩枣，放入冰糖。
小火顿1个半小时后银耳已经软烂，汤水变的浓稠后，放入切成块的芒果，搅拌几下就可以关火啦！
可以盖上盖子焖一会，让食材的味道融合下。
葱爆羊肉
用料：
200-300克羊肉片
1根大葱
1勺料酒
2勺酱油
一小勺糖
适量花椒粉
做法：
主料备好。

大葱滚刀切。
羊肉卷用料酒，酱油，花椒粉腌十分钟以上。
然后锅中放油，将腌好的羊肉片爆炒至变色，盛出。
放油，炒大葱，炒香后放入刚才的羊肉，然后加一点白糖。
出锅！非常下饭！