xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的番茄龙利鱼柳
用料：
1条龙利鱼柳
2个西红柿
2勺料酒
适量盐
适量糖
适量麻油
2片姜
1小勺酱油（生抽）
做法：
龙利鱼柳解冻后切块，放入适量的盐、料酒和酱油（生抽），放2片姜去腥，用手抓匀，腌制15～20分钟入味。
番茄切块，可先过水去皮。
锅中放油和切块的西红柿，加一点点水，开小火，用锅盖焖1分钟，揭开锅盖后放适量的盐。
放入腌制好的龙利鱼柳，中火炒几下，用小火焖
煮至龙利鱼柳变白（熟了），加入适量的糖（可根据个人喜好加入番茄酱，或糖多放不加番茄酱），起锅前放入适量的麻油调味。
大火收汁，出锅
保定酱油炝锅面
保定
用料：
1勺酱油
若干片姜
若干片酸
做法：
葱片姜丝准备好，热锅热油下葱姜，爆香后倒入酱油炝锅，然后倒入热开水。水开后下面条，中火煮到软，下青菜出锅。
苹果玉米火腿肠蛋炒饭
用料：
1根火腿肠
少许玉米粒
半个苹果
少量葱
1人量米饭
2个鸡蛋
做法：
火腿肠、苹果切小粒，放多少看个人喜好。葱切成葱花。鸡蛋敲开放入碗中搅开。
锅烧热放少许油，放入米饭炒，米饭炒散开后，加入玉米炒匀。
倒入打散的鸡蛋一起炒，大约两分钟，蛋液均匀包裹米粒，加入适量的盐，炒匀。
加入火腿肠、苹果、葱花一起翻炒，炒匀盛出。
配上一碗汤，完美！我家小公主很喜欢吃的炒饭。
酥皮花生
用料：
一个鸡蛋
若干花生
少许糖
适量辣椒面
淀粉
面粉
油
做法：
花生洗后控水，加所有材料和匀。
一定不要和成一坨，要粒粒清晰。
油热后调中小火，花生用漏勺滤过粉渣下锅，最好别用手直接放花生。
阿拉汗·艾伯布拉·王安蕤的简单羊排手抓饭
如果因为生活和工作不能到新疆游览，别忘了新疆除了美景还有美食，那么花一点时间让舌头去旅行，也不失为一种幸福。
用料：
350克羊排
1个洋葱
2根胡萝卜
400克米
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1，准备原料，羊排斩成合适的大小，提前用冷水泡一晚，去除血水；皮牙子也就是洋葱切片，胡萝卜切细条备用。
2.锅烧热，下入少量菜籽油，再下入羊排翻炒，表面微微焦黄后，加入少量天山雪水（如果没有，就用自来水也行）小火焖煮40min。
3.羊排煮到软烂脱骨的时候，开大火收干水分，下入洋葱翻炒，待洋葱变软、出现香味后加入适量盐和孜然调味。
4.将切条的胡萝卜放入锅中，简单翻炒一下即可，不用炒熟。
5.将400g大米淘洗干净，加入天山雪水520g，然后把炒好的羊肉加入锅中。
6.电饭煲用正常煮饭模式，待煮好后，开盖翻拌均匀，尝尝咸淡，根据自己口味再补充盐和适量味精/鸡精，然后就可以装盘开吃。
芒果酸奶西多士
向日葵🌻＋芒果酸奶西多士＋橘子南瓜汁，充满阳光的一天开始了🌞
用料：
1小个芒果
1个鸡蛋
2片吐司
100克酸奶
做法：
吐司切边，用擀面杖擀薄
芒果切小丁，浓稠酸奶备好
取一片擀薄的吐司，放入芒果和酸奶。喜欢甜食的朋友可以在芒果馅里加适量炼奶（我这里没放）。
盖上另一片吐司，用叉子压边封好，防止露馅
压好了
打散一个鸡蛋，放入芒果酸奶吐司，裹上一层蛋液（注意不要泡太久）
放到电饼档或平底锅，小火煎至两面金黄（也可以锅热时加入一小块黄油，再煎更香！）
噔噔噔噔噔，芒果酸奶西多士做好啦
自己做的就是料足！
吞拿土豆鸡蛋色拉
吞拿鱼罐头是家里非常有用的常备食品。 做色拉，炒菜，做寿司饭卷，用处很多，好吃又方便。 最经典的搭档还是土豆，鸡蛋，甜玉米，意大利通心粉。 色拉的做法真的非常简单，推荐大家一试。
用料：
1个吞拿鱼罐头
2个鸡蛋
1个土豆
一大勺甜玉米粒（煮熟）
2片培根
洋葱少许，欧芹碎叶少许
色拉酱，黄芥末，盐，黑胡椒
做法：
土豆煮熟后切成小块，再用叉子将土豆压碎。鸡蛋煮熟切碎，放入装土豆的碗里。
吞拿鱼罐头打开，撇掉里面的油，鱼肉取出。培根切成小块，甜玉米粒煮熟后沥干水分，放凉后再一起放入拌色拉的碗里，加少许盐，黑胡椒，色拉酱，黄芥末，最后撒上少许欧芹碎叶一起拌匀即可。
虾干炒玉米
又是一道家庭简单快手菜。
用料：
一把虾干
一根玉米（也可以用超市卖的玉米粒）
蒜头（可以根据自己口味增加，因为虾干味道已经很重了，没有也可以的。）
少许盐
做法：
玉米可以用超市里的卖的玉米粒，也可以自己剥。我是直接剥好了。
虾干洗净后泡水10-20分钟，沥干水备用，不泡水真的很咸，喜欢咸一点口味的可以不泡水哈。
冷油下锅，放入虾干翻炒出香味，即可加入玉米粒，盐少许，继续翻炒十几分钟，就可以啦。超快速又好吃！
葱烧排骨蛋
有肉有蛋有汤，多少饭都吃得下！
用料：
6根（一根8-10cm）猪肋排
3枚煮鸡蛋
一把小葱
3-5瓣大蒜
1块姜
1个八角
2茶匙酱油
1茶匙料酒
适量糖
少许盐
少许油
随意辣椒
做法：
猪肋排焯水后盛出备用。锅里放入一些油之后放入姜蒜和小葱白，喜欢吃辣的也可以放几根辣椒。
煸炒出香味后放入焯过水的肋排稍稍煎制。
表面略微呈金黄色即可。
放入料酒、酱油以及糖和盐，翻炒数下之后放入八角和鸡蛋以及没过排骨的水，加盖转中小火。
煮至鸡蛋入味，且排骨软烂（大约1小时）后，放入切段的小葱叶再煮5分钟左右即可出锅。
成品。
中式面点揉面手法
用料：
150低筋面粉
95牛奶
3燕子酵母
15糖
适量豆沙
适量蜜红豆
做法：
配料内容
一开始揉是这个样子，非常粘
推揉的手法，因为自己架杆拍摄，掌握不好角度，将就看看
揉分吧钟把面团撕拉开，断面劲
再揉一会，面团就光滑了，前后也就3.4分钟
把除豆沙和蜜豆以外的材料放进盆里，先用筷子搅拌，然后手揉！
我用揉面包的方法，压推拉扯大概4分钟成图片状态！
整形以后入烤箱或者温暖处发酵至2倍大（我这里今天温度在8-17度），烤箱发酵20分钟左右到2倍大！

蒸锅加水蒸上气，放入发酵好的馒头包子，整10分钟，不出锅，闷2分钟再出炉！
番茄意式肉酱面
我是先把肉酱熬煮好，再单独进行炒意面；个人也是参照其他小伙伴的配方做的，只是因为个人喜好DIY了一下，想分享给大家试试～一起下厨房吧～
用料：
若干橄榄油
若干蒜片
半颗洋葱
3根二荆条
1小碗猪肉末
4个番茄
2个（7g1个）黄油
若干意面
适量盐
适量黑胡椒
适量白糖
半包（个人口味）番茄沙司
做法：
锅热后放橄榄油、蒜、洋葱、二荆条炒香（放辣椒是因为我个人喜欢辣😋）
下肉末炒至变色散开
下番茄、盐、黑胡椒翻炒，再加小半碗水熬煮5-10分钟，因为我用的是塔吉锅所以熬煮时间不用太长就可以很粘稠
番茄软烂之后，加进半袋番茄酱（外面卖的那种大袋装的番茄沙司）适量的白糖，继续熬煮5分钟就可以关火了
水开后放适量的盐，适量的意面按照说明煮10分钟左右，软硬可以自己把握哈
面好后，捞起放进凉水里降温，最后捞起放入适量的橄榄油拌匀
锅里放一个黄油，下适量意面翻炒，几分钟后加进做好的肉酱，继续翻炒，想要更入味就稍微炒久点，让汤汁被面吸收
duang～出锅～喜欢吃芝士的话出锅前加点，会有惊喜哦😎
酱爆鸡丁盖浇饭
HOHO，开饭啦开饭啦！
嫩嫩的鸡丁，咬起来软软韧韧的黄瓜丁，裹着酱香，还有香香脆脆的花生米，呵呵，小心吃下两碗饭哦！
用料：
1块鸡脯肉
米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个青椒
花生米
甜面酱
葱白
蒜头
鸡蛋
做法：
黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟
锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可
一学就会左宗棠鸡
好吃过瘾，正宗大馆子的主打菜。实用正宗。
用料：
1只鸡腿
50克淀粉
1个鸡蛋
2根芹菜
5个小米椒
做法：
准备一个边腿400克左右备用
剔除骨头，如果嫌麻烦可以不剔
在鸡肉上切几刀，方便入味
切成骰子块
加入
鸡蛋1个
淀粉50克
味精3克
盐2克
料酒15克
腌制20分钟
腌制过程中我们调制料汁
酱油10克
陈醋15克
味精2克
白糖10克
番茄酱40克
蚝油15克
料酒25克
蒜末30克
芹菜切段
小米椒去两头中间片开
锅加油，180度  ，下锅炸，用筷子炸，容易搅散。
炸5分钟，炸到金黄，外表酥脆即可
锅加底油，炒配料。炒香后下鸡块。
加入料汁，大火翻炒均匀。
炒匀后出锅装盘即可。
立春春饼
立春吃春饼，平时也喜欢吃春饼，卷豆芽炒韭菜，鸡蛋炒韭菜，青椒土豆丝，都很好吃。记录一下我的春饼做法，柔软好吃的春饼。
用料：
250克普通面粉
140克水
8克炒菜用油
做法：
把所有材料和成光滑的面团。
盖上盖子醒30分钟，然后，揉匀，搓成长条，切成20个小面剂子。
初略擀成圆形，涂一点油。
把两个面皮为一组，一起擀成薄片。
放在平底锅里，中火，煎至有小泡，翻面再煎另一面。中间鼓起来就熟了。
出锅后，从中间撕开，就是两张薄饼了。又薄又软的春饼就做好了。
你可以卷一切你喜欢的菜。荤的鸡丝、肉丝，素的炒豆芽，随意。我今天是青椒+土豆丝+香干丝。
另一个吃法：蒸春饼：将8个小皮每一次涂油，叠在一起轻轻的从中间往外擀开，大约10厘米左右。上锅蒸10分钟。
蒸熟后，一张一张揭开。
卷炒土豆丝，胡萝卜丝，蛋丝，非常好吃。也可以卷肉类，发挥想象，春饼卷一切。
娃喜欢的鸡胸肉吃法～炸鸡肉薯条
娃三岁了，正是长身体的时候。然而嘴巴挑，每天为了让她吃肉斗智斗勇。薯条是她喜欢的，一天正在发愁鸡胸肉怎么做她才爱吃，灵光一闪，把鸡胸切条，简单的腌制后油炸。娃和她爸抢着吃/捂脸
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺料酒
一点点黑胡椒粉
一点点盐
炸好后调味，可没有烧烤料
4勺淀粉
做法：
鸡胸肉切成薯条粗细的长条
加入鸡蛋 料酒 黑胡椒粉 一点点盐，抓匀腌制十分钟
锅里倒油开火烧热准备油炸。
等油加热的同时，向腌好的鸡胸肉内加入淀粉拌匀。淀粉会变成糊糊均匀的挂在鸡肉条上。
保持中火，把鸡胸肉一条一条的用筷子夹着放入油锅。一定要一条一条的放，不然会粘在一起。
全部放完后，开大火炸到鸡肉条定型，变成浅黄色捞出。
油锅开大火，再把炸过的鸡肉条放进去复炸。有了这一步鸡肉条才会金黄酥脆。
把炸至金黄的鸡肉条捞出控油，就可以吃了。如果喜欢的话可以撒上烧烤料，味道更香。
好吃又健康的家常素鸭
每次去寺庙吃素斋，总爱点一盘素鸭，学习了一下制作方法，在家制作也一点不难。
用料：
适量干香菇
若干豆腐皮
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
少许五香粉
适量糖
做法：
干香菇泡发以后挤干水分切成小丁。
泡香菇的水过滤一下，备用。
起油锅放适量油，下姜末爆香。
放入香菇丁翻炒。
按量加入料酒、生抽、蚝油、五香粉和糖调味。
继续翻炒香菇丁。
等到香菇丁炒出香味，并且有点变金黄了就可以盛出备用。
另去一碗放入料酒、生抽，蚝油、五香粉，调匀后备用。
豆腐皮在香菇水里浸泡一下，软化后取出。
放入香菇丁，不管横卷竖卷，卷上就行。
腐皮卷要卷的不破不漏。
锅里放入适量的油，将腐皮卷依次放入后煎一下。
煎到两面金黄。
加入刚才调配好的碗汁。
放入适量香菇水，一起小火煨制入味，最后大火收汁。
好吃又健康素鸭就做好了！
新式土豆饼
在疫情时候，无聊的我，第一次嚯嚯面粉，因此必须留念😁😁
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
少许芹菜或者香葱
2个鸡蛋
适量克面粉
少许克胡椒粉
少许克盐
1勺辣椒粉
少许克玉米粒
做法：
把土豆切丝    胡萝卜切丁   芹菜或者香葱切丁《本来想用葱的，但是家里没有了》。。。再加一些提前焯水的玉米粒     打入两个鸡蛋，加入一些普通面粉
搅拌均匀，再加入胡椒粉少许，盐少许，辣椒粉少许《辣椒粉可以不加，主要想是四川的，所以你懂的》
用锅铲或者勺子，往油锅里一点一点的倒进去，然后每个压薄    
用铲子试着反一下面，感觉成一个一个饼子的时候，再翻过来煎另外一面     慢慢的就煎香了
依次把煎好的盛出来就行了     非常香脆
三鲜海带汤🥕味美鲜甜
1、海带是海藻类的食物，具有碱性食物之冠的美称，对于化痰、散结、防癌抗癌有着很好的预防作用。特别是预防乳腺癌的效果更好

2、海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，因此其可以治疗肾功能衰竭、老年性的水肿、药物中毒等

3、海带含有丰富的甘露醇，与碘、钾、盐酸等，对于预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等有很好的辅助疗效。

海带还含有蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用

4、海带是胶质，能够使体内的放射性的物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体的积聚，也减少放射性疾病的发生

5、海带还🉑利尿消肿、防治肥胖、高血脂等疾病的产生

6、海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘的情况下，容易得粗脖子病，即甲状腺肿，因此海带是治疗单纯性甲状腺肿大的最佳食品

【海带的副作用与禁忌】

1、食用海带后不能够马上喝茶、吃水果

2、甲亢的病人不能吃海带，而且不要把海带当成主食吃，因为海带中也含有一定的砷，如果吃海带过多，可以引起砷中毒

3、脾胃虚寒的人也建议不要经常食用海带。
用料：
300g海带结
500g胡萝卜🥕
15g黄豆
500g汤骨
适量（调味）盐
料酒+姜+盐+纯净水【焯去排骨血沫，半成熟捞出过冷水洗净】
做法：
1、锅内烧水，水开后放入料酒、生姜、食盐

2、放入排骨焯去血沫，半成熟后捞出过冷水洗净

3、海带结洗净，胡萝卜切块
黄豆洗净提前泡发一小时

若是喜欢口感硬一些，不喜欢粉的，可以不用泡水直接放进锅里一起煲~
然后将所有的食材放人高压锅中

盖盖煲1个小时就可以了~

开盖后放入食盐调味，味道差不多的时候，放入5g生抽提鲜，搅拌均匀即可出锅。
无油无糖 [鸡蛋豆腐] 布朗尼
下厨房第一篇!!!
献给和我一样爱巧克力又怕长胖的集美们~
很多人是用内脂豆腐（代替万恶的黄油）
喜欢就还好 也有受不了豆腥味的
于是 我想到了不是豆腐的玉子豆腐
用料：
40克低粉
15g可可粉
10克奶粉
60克代糖
140g玉子豆腐
1个鸡蛋
100克黑巧克力
50克榛子仁
5滴柠檬汁
做法：
粉粉类材料
湿性材料
①玉子豆腐打蛋器撵成泥 越细腻越好~
② +鸡蛋 & 柠檬汁→搅拌均匀×1 +糖→搅拌均匀×2
③巧克力装碗+15g牛奶→微波炉叮1min变身巧克力酱
④豆腐鸡蛋泥 & 巧克力酱混合→搅拌均匀×3
⑤ +过筛的 低粉 & 可可粉 & 奶粉→搅拌均匀×4
⑥ +盐一小撮（增加层次感）→搅拌均匀×5
糊糊中加些耐烤的巧克力豆 口感up！
我家木有 就随便拿2块杏仁巧克力切碎代替了~
⑦把你得到的一大盆糊糊装入垫好油纸的容器
⑧撒上榛子仁 用手轻轻往下按一按 切的时候不会掉
⑨烤箱预热 180℃烤30min→取出晾凉+放冰箱1晚✅
蝴蝶结🎀面包（南瓜泥椰蓉馅）
需要做的朋友一定要试试南瓜馅的，真的太好吃了

面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。
这个椰蓉蝴蝶结面包和之前的原味蝴蝶结面包做法是一样的，只是加了椰蓉馅进去。

南瓜泥椰蓉馅有食谱的哦：https://www.xiachufang.com/recipe/104782150/

这是原味的蝴蝶结面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104761627/
用料：
面团材料
200克高筋面粉
3克酵母
35克糖
1个（40克）鸡蛋
90克牛奶
10克奶粉
1.5克盐
20克黄油
8个（有食谱）椰蓉馅
做法：
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
要出手膜。
发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
发酵好分出8个小面团，每个大概49克左右，静置10分钟。
静置好的面团取出一个轻轻压扁，放入椰蓉馅包紧收口，收口朝下放。
取出一个面团擀圆，用刮板轻轻压出十字，一定要轻轻的，有个印子就行了，不要擀的太薄，擀的差不多就行了，太薄了成品不立体。
用刮刀在面团上部中间划两道，下部中间划一道，两边分别再划两道，帮中间一片轻轻拿起来，上下两片对外一起轻轻压一下，在帮中间一片放回去，另一边也是如此操作，最后帮竖条绕在低部，美美的蝴蝶结样子出来啦！
依次放入烤盘里。
放进烤箱发酵两倍大即可，发酵了40分钟，低部放一碗开水帮助发酵，发酵好的面包拿出来，预热烤箱上下火160度。
准备个过筛器。
均匀的过筛面粉撒在面包上。
过筛好的面粉。
放入烤箱上下火中层150度18分钟。
中途观察上色情况，上色太快盖上锡纸。
这是另一盘发酵好的的蝴蝶结面包。
出炉啦，浓浓得椰蓉香和奶香。
成品。
成品。
掰开一个看看，好香。
低部。
很软。
好好吃，还是加入内馅比较好吃😋，哈哈！
‍委国版的角仔
‍身在国外好多材料都不完善 想吃家乡小吃就得靠自己了
用料：
‍随意 ‍大米 
‍少许 ‍水 
‍馅 
‍随意 ‍肉碎 
‍随意 ‍红萝卜 
‍随意 ‍蛋 
做法：
‍先把大米泡一晚 再用水打成粉 放置一晚 第二天把水倒了只留粉用锅分几次煮熟，变透明就放出 馅放在一起炒  
‍煮好的粉放到一起放盐同油和成团 和久点盐会更匀匀 双手湿水再和 不断湿水直到团变软的这样皮才会筋道  开始包了
核桃酥
第一次上传教程欢迎大家一起交流学习。
用料：
70克核桃
1个大约50克左右（30克用来和面,剩下20克用来刷表面）鸡蛋
110克食用油
普通家用面粉210克面粉
2克泡打粉
1克小苏打
0.5克盐
65克糖
2-3滴柠檬
适量(用来撒在核桃酥的表面装饰)白芝麻
做法：
核桃仁放入烤箱，150度火中层烤5分钟取出。(烤核桃仁是为了让核桃更香，也可以不烤)
烤好的核桃仁取出用擀面棍碾压备用。
食用油，糖，盐，鸡蛋，3滴柠檬汁(去除鸡蛋的腥味)小苏打和泡打粉所有食材混合搅拌均匀。
其次筛入面粉，搅拌均匀。
然后把核桃仁放入面中，再次搅拌均匀。
然后把搅拌好的面，揪一个小剂子，团成小圆团。
并且在用手指压扁
把压扁的核桃酥放入烤盘中，并且刷上蛋液撒上芝麻
放入烤箱中层，180度烤13分钟。
烤完取出，自然晾凉，核桃酥就完成了。
家常素菜乱炖
麻麻小时候会做这个菜，我真的超爱～拌饭很好吃，家里有素菜几样就行。番茄和青椒可能是固搭。
用料：
1个西红柿
1个尖椒
1个土豆
4片圆白菜
1/4勺盐
1勺酱油
1. 5勺油
做法：
没留什么图片～
西红柿切小块，青椒切片，土豆切半圆片，圆白菜撕小块。
热锅冷油，炒土豆片，至半透明。加西红柿，小火炒西红柿，加一丢盐比较容易出水。西红柿烂了之后，加圆白菜，添一点点水，加入足量盐和酱油，扣盖炖煮一会儿，这个时间我觉得自行判断，喜欢酸甜一点就多煮一会儿，喜欢土豆脆一点就少一会儿。开盖加入青椒，再扣盖焖一下。开盖大火收汁，盛出即可～
珍珠丸子
用料：
半碗糯米
250克猪肉
适量盐
1勺淀粉
2片姜
2根葱
适量克白胡椒粉
1小勺香油
1勺料酒
1勺生抽
半根胡萝卜
做法：
半碗长糯米，泡一个晚上。第二天要用的时候沥干备用。
猪肉切块，放入绞肉机。加入两片姜，一根葱，适量盐，开绞～
绞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
切胡萝卜片铺盘子里。
取12克左右的肉馅，搓圆。

肉馅放到糯米里滚一滚，摆好一盘。

水开后蒸二十分钟。
出锅撒上葱花。🥳
【深夜食堂】酱油炒面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
2片春菜
一小把胡萝卜丝
一小把洋葱丝
一小把青椒丝
1勺味极鲜酱油
1勺寿司酱油
2茶匙鸡精
若干带子
若干虾
若干海苔碎
做法：
煎半数荷包蛋待用
煮水捞面条，配菜切好
炒香洋葱丝，青椒丝，胡萝卜丝
下虾，带子和青菜略翻炒
加入煮好的面
两种酱油和鸡精调味后起锅
鸡蛋摆盘，撒海苔碎
超级嫩滑的西红柿鸡蛋煮鸡胸肉
鸡胸肉这样煮非常嫩。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
150克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切7毫米左右的片，然后加1.5克盐，加略多的生粉搅匀备用(红薯粉较理想，其他淀粉也可，我用的高筋面粉)。
西红柿去皮口感更好。照图上划两刀，然后倒入开水烫一十几秒，取出即可轻易去皮。
锅内水烧开，下入鸡胸肉煮熟捞出。
热锅冷油，下入一颗鸡蛋炒开。加少量盐给鸡蛋一点点咸味。
加入去皮后切成粒或块的西红柿炒一会，然后加水。再下入鸡胸肉。稍微炖煮一会。
快起锅时，按个人口味下入食盐，撒上些葱花，葱花不喜欢可以不加。
炒酱瓜儿
这是我儿时的记忆，老北京春节餐桌上的传统小食。记得，每年一到春节前，姥爷、姥姥就开始准备各式各样的传统菜，三十儿前几乎每天都要做一两样出来。虽然姥爷姥姥已经离开了我们，但家族的传承要继续，今晚带着👦🏻一起做起来。
用料：
天源酱瓜儿 花生 大葱 姜 糖 油 香油
做法：
把酱瓜从中间破开，把里面的籽挖掉，然后用片的方式，片下来一片片的
然后再切成丝
在切酱瓜儿时，把提前剥好皮的花生放在水中煮熟
切好的酱瓜儿用水泡泡或清洗三遍（目的，减少咸味）
酱瓜儿洗后，用手把酱瓜儿里的水挤出来备用
锅中放油（相对多一些）然后放入一部分的葱和姜煸香
然后，把酱瓜儿倒入锅中，煸炒。然后加入适量的糖提鲜
然后，把煮好的花生放入继续煸炒
然后，放入剩下的葱煸炒
待葱变软后关火，这时淋入香油，搅拌均匀，出锅即可。
米粉肉（传统做法）
今天刚做了几碗米粉肉，给大家展示一下，也教教大家传统做法的米粉肉是如何做出来的
用料：
4斤五花肉
500g江米
做法：
先把江米投好，平铺晾晒在干净的平面上，大约半小时即可
在这半小时里，将五花肉拿出来自然解冻
将晾好的江米平铺在案板上，这时的江米一定要带一些潮气，用擀面杖将其擀成碎颗粒，大概每一粒米都分成三到四段即可
分次把江米放入无油的平底锅干炒，炒制成金黄色出锅即可
出锅后的江米需要晾凉，我们在这段时间里可以将五花肉切成薄片，五花肉的薄片长度大概和你的碗宽度相仿，厚度大概在一公分到两公分之间
把晾好的江米放入大碗中，放入适量的生抽，老抽，料酒，五香粉，盐，白砂糖，味精和鸡精，根据个人口味可以少放或多放酱油和盐。
将切好的肉片放入调好的料中，腌制一分钟左右，准备好小碗，每碗放入七到八片五花肉片，把江米填塞到每片肉的缝隙中，最后在表面也要铺上一层江米
这样子就做好啦，是不是狠诱人狠诱人？那就赶快尝试一下吧，虽然有些麻烦，但是做出来的可是相当好吃哟！！
最后就是蒸肉了，用高压锅蒸大概15到20分钟即可，等客人来啦或者想吃的时候把它热透就可以啦
红薯胡萝卜猪肉胚芽米粥
红薯的甜糯，猪肉的营养，加上胡萝卜的香甜，一道红薯胡萝卜猪肉胚芽米粥横空出世啦，胚芽米对小宝宝很友好噢，营养极高，来试试吧～
用料：
10g胡萝卜
10g红薯
10g猪肉
10g萌煮胚芽米
100g水
做法：
用品准备： 蒸煮碗
                     拉拉神器
做法：
1）将胡萝卜和红薯洗净去皮切小丁备用，将猪肉抓一点地瓜粉后放进拉拉神器中，拉15下可成颗粒状
2）将10g胚芽米倒入蒸煮碗中，淘洗一次后加入100g水，紧接着依次加入红薯，胡萝卜，猪肉，稍微搅拌一下
3）将蒸煮碗放入隔水炖中，锅中倒入凉水，煮45分钟即可
4）美味的红薯胡萝卜猪肉胚芽米粥出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
白菜干陈肾汤
白菜干是小白菜晒干而成，素有“甜淋甘软”的美称，入秋时候经常入汤入粥而用，是我们岭南和珠三角一带的风俗习惯。
本汤可作为素汤而用，也可以添加肉类增加鲜甜度。把陈肾换为干贝又是另一种味道哦。
有去过真功夫的朋友，还记得那清甜可口，甘润清火的菜干猪骨汤吗？也就是本汤了。
用料：
20g白菜干
2个陈肾
20g南杏
2个金丝蜜枣
做法：
菜干浸泡1小时，去除沙子
陈肾切片
猪脊骨400g（瘦肉/猪大骨）（放入盛有凉水的锅中，烧开沸腾3分钟以去除血腥和嘌呤，捞出备用）。
所有材料放入砂锅（汤料、肉类、生姜），加入清水6碗水，大火烧开转小火烧1.5小时。
下盐出锅
极简奥尔良鸡翅根（烤箱版）
用料：
1kg鸡翅根
2包新奥尔良烤翅调料
做法：
把冻鸡翅根解冻洗净，每个上面划几刀。
倒入新奥尔良烤翅调料用手抓匀。我是一袋1kg的鸡翅根倒了2袋调料。
将拌好的鸡翅根放入冰箱冷藏3小时以上。
烤盘垫上锡纸，烤箱预热后将烤盘放进去烤了25分钟（每个烤箱不一样，时间和温度自己调节。）
成功
好吃很下饭，里面肉也很嫩没有烤老。
消耗巧克力酱快手软曲奇
我是懒人，所以做这个软曲奇是一碗拌🤔

感谢大家收藏了方子，看到不少做过的说难整形，我们这里的鸡蛋个头很小，鸡蛋大的，打成蛋液用一半量试试吧
用料：
50克黄油
1个鸡蛋
55克好时巧克力酱
40克白砂糖
1克盐
1.5克小苏打
120克低筋面粉
40克葡萄干
做法：
黄油用微波炉解冻功能，差不多融化就OK，有一点点小颗粒，余温可以融掉
在热黄油里直接加入40克白砂糖和1克盐，快速搅拌均匀，呈有颗粒乳化状
直接打入鸡蛋，搅拌均匀，这时候的液体呈糊状
再加入55克巧克力酱，搅拌均匀
120克低筋面粉，1.5克小苏打（小苏打我是用手指尖捏了2捏，1.5克左右吧，这样简单的方法一定要说）又是懒人操作，不过筛直接加入
葡萄干其实也是一起加进去的，我买的免洗，除非有浮灰，不然葡萄干不需要水泡，等烤好以后就不干了
切拌成团，略静置一会儿
烤箱175度预热，用勺子🥄把粉团分成差不多大小的12份，正好一盘，因为放的葡萄干，略整了下形，把葡萄干尽量包起来不露在表面，在外面会烤焦
忘记拍照了，几分钟后想起来，拍了张在烤箱里的，，烤15分钟

出炉，表面有完美小裂纹，说明发育极好
外脆里嫩，冷了口感也不会发硬
桑格利亚汽酒
Sangria（桑格利亚汽酒），源于西班牙的wine punch（即混合型微酒精饮品），算是西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加于当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。
用料：
平价的红葡萄酒
朗姆酒
草莓
柠檬
苹果
橙
雪碧
做法：
苹果和橙子去皮切粒，草莓切块，柠檬切片。
用热水消毒玻璃器皿，放入水果，倒入红葡萄酒、朗姆酒和雪碧。密封后放入冰箱冷藏一个晚上。
『凡岁』葱爆河虾
葱爆河虾是一道好吃又快手的菜，我家少爷特别喜欢吃虾，不管是大虾还是这种小河虾，北极虾，基围虾，阿根廷红虾……每到吃河虾的季节，这种小河虾特别便宜，炸着吃又酥又香，他白嘴都能吃一盘。
我每次炸虾他都会“闻香而动”，跟着我转，我这边一出锅他就上手开吃，然后装作若无其事的样子。被我逮住，就笑着吐舌，美其名曰帮我常菜。
往事历历在目而逝者如斯夫。
用料：
一斤河虾
大葱葱白
香葱
姜蒜末
料酒
盐
味精
油
香醋
做法：
小河虾洗净沥干水。香葱切段
热锅热油，下葱白炸香，下小河虾炸酥。捞出
热锅热油下姜蒜末，下香葱炒香，呲料酒，下小河虾翻炒，下盐糖味精，沿锅边下一勺香醋，加入一些小香葱点缀，翻炒出锅。
广东传统小吃夹心粉
中间是腊肉糯米饭。上下两层是甜甜的粉层。吃起来就是咸咸的甜甜的夹心粉～
用料：
1斤糯米
250克左右粘米粉
50克红糖
4根腊肠
1根半肥瘦腊肉
1只油鸭腿
多放更香五香粉
适量盐
适量虾米
做法：
糯米要提前一晚浸泡
上下层粉水。
红糖放入清水锅里煮开，稍微放凉到不烫手，加入粘米粉，用小的汤勺搅拌，最后的状态是粉状挂壁在汤勺上，即完成。
糯米中加入清水，水浸过糯米即可，然后捏碎。蒸的时候让材料更好的融合在一起。
腊肉腊肠切成小粒备用，油鸭腿切小粒，不要骨头。最后把腊肉腊肠油鸭腿粒放入锅中炒香。
炒香的腊肉腊肠油鸭粒放入捏碎的糯米里搅拌均匀，加入五香粉和盐调味、粉水或者清水调味。
锅中放入水烧开，在盘中抹上油或者垫上油纸，倒入第一层粉水，蒸7～8分钟，看见粉水起小泡为止熟透。然后就可以倒入糯米腊肉，蒸大概1小时。筷子蘸水插入糯米中，没有粘筷子的为止熟透。最后倒入粉水再蒸10分钟，即可完成。
鲜虾瘦肉粥
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
12只鲜虾
100g猪里脊肉
2片生姜
100g大米
1000g饮用水
4朵鲜香菇
50g胡萝卜
50g芹菜
15g食用油
一小撮盐
根据口味添加小葱
根据自身口味添加白胡椒粉
#腌肉
3g玉米淀粉
8g生抽
一丢丢白胡椒粉
做法：
瘦肉切成肉丁，加入淀粉、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
锅里放油，放入葱段和姜片炒香，然后放入虾头，炒出红油。
加入淘好的大米和清水，大火烧开后小火煮大约20分钟，把米粒煮烂。然后把葱姜和虾头夹出来。
加入胡萝卜和芹菜、香菇，拌匀，煮5分钟。然后加入大虾和瘦肉丁，把瘦肉丁拨散开，再煮5分钟。
最后加入盐和白胡椒粉，拌匀就好。
青酱海鲜意面
用料：
海鲜
青酱
宽意面
白葡萄酒
白胡椒
盐
做法：
意大利面按照包装指示丢入沸腾的盐水中煮，煮的时间比包装上短1分钟
然后锅里加橄榄油，略炒海鲜，烹入白葡萄酒，用白胡椒调味
然后下煮好的意面。意面煮的时候加了盐，冷冻海鲜里也有盐，加上青酱里的盐份一般来说是够了，不够的话自己上桌再撒盐吧
混合均匀海鲜和意面之后，关火，加入两大勺青酱。青酱不要加热，不然面条容易发黑而不是发绿。青酱里面因为有奶酪，会自然让汤汁浓稠，然后摆盘上桌，完毕
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）
模样生活原创美食视频之《麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#墨鱼饼底（9寸）#
3克墨鱼汁
65克牛奶
125克高筋面粉
2克盐
10克糖
10克黄油
2.8克酵母
#爆炒麻辣小龙虾#
2斤小龙虾
适量葱姜蒜
8克干辣椒
3克花椒
5克豆瓣酱
5克料酒
做法：
高筋面粉上挖两个洞，一个放酵母，一个放糖盐
加入3克墨鱼汁
一边加牛奶，一边用手搅和
面团成团后加入黄油
继续和面，直至面团表面光滑
盖上保鲜膜，放室温发酵45分钟左右
小龙虾买回来后建议先用水养几个小时，让其吐出泥沙（水过背即可）
把小龙虾敲晕，用手捏住头部，剪去虾钳
再剪掉腹部的爪子，不然到处乱动，影响清洗
用牙刷清洗干净
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧动，往外轻拉即可拉出虾线
小龙虾淘洗干净后，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、葱结、花椒、香叶、八角、料酒等香料调香【放姜片、葱结是为了去腥味（小龙虾比普通虾腥味更重）】
捞起，剥壳取肉：先把小龙虾的脑袋取出，再从背部剪开
然后顺着剪开的虾壳把虾肉剥出来即可
剥好的虾仁沥干水备用
热锅下油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱
倒入小龙虾肉炒匀
最后撒适量料酒提鲜
此时，面团已经发酵好了
将其擀开成圆形
用叉子在上面插小孔【
在面饼上插小孔是为了防止饼皮烘烤时中间凸起】
均匀地抹上披萨酱，撒一层厚厚的奶酪丝【披萨酱方子：
番茄 100g
享氏番茄酱 35g
洋葱 25g
盐、糖 适量
蒜 适量
黑胡椒碎 适量
做法：
1、洋葱、番茄洗净切碎
2、热锅下油，将洋葱炒至透明
3、加番茄酱小火翻炒至浓稠
4、加入调味料，炒至收汁】
再铺上蔬菜和小龙虾【蔬菜要提前炒干一些，去掉多余的水分，披萨的口感才会更好】
再铺上一层马苏里拉芝士
放入烤箱210度烘烤15分钟即可【若使用石板，烤箱和石板需提前210度预热30min】
无龙虾，不夏天。
这款麻辣小龙虾披萨令人惊艳的是浓郁芝士中，冲击着一股麻辣的刺激感
酸菜炒笋
春天怎么能少了笋呢？这道酸菜炒鲜笋，配饭配面配粥，百搭！当酸菜的酸爽和笋的鲜脆在口齿间碰撞，你就知道生活多美好了！所有吃过我这道小菜的朋友都赞不绝口！今天分享给朋友们！
用料：
克酸菜
春笋/冬笋/笋干
盐
花生油
生抽
做法：
这种酸菜，实在找不到，拆一袋酸菜配料，只拿酸菜就可以了！
我用的这种笋，其实冬笋、笋干泡发煮熟也行，凤味不一样，也可加辣椒，郑先生不吃辣就没法，回头吃面我加一勺自制的辣椒酱！
1、水烧开，把切大片的笋条放入，加一勺盐去涩，煮熟5-10分钟；煮熟取出过凉剁笋丁，不宜太小，花生豆大小！备用
2、热油炒笋丁，炒蔫儿加盐和生抽，只加单笋丁的盐，少一点，因为酸菜比较咸；
3、加入体积同样多少的酸菜，或多或少都ok！炒均匀，起锅即可！喜欢葱姜的话可以在笋丁前放，我闲影响酸菜和笋的味道，不放，就原味！现吃的话放葱花起锅，放葱花因为不好保存，这样的话放一周冷藏都没问题！我家一般三天就没了！当小咸菜吃！
4、喜欢就试试吧！
茶树菇炒牛胸油
今天来个重口味的……牛胸油平时在牛肉专门店打火锅会经常吃，非常香，可在菜市场很难买到，好不容易逮着了一块绝不放过！👩🏿‍🌾🤦🏽‍♂️
用料：
300克牛胸口油
200克茶树菇
2勺沙茶酱
1勺料酒
2勺蚝油
少量盐
做法：
牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口之余，香而不腻。
牛胸油切片，加两勺沙茶酱，一勺料酒，抓匀腌制半小时。
茶树菇洗净。
蒜苗，芹菜切段。
热锅放油，放茶树菇，半勺盐，2勺蚝油，猛火快炒，使其水分保持在体内。盛出碟子。
另起锅放油，姜片，牛胸油，蒜苗，芹菜，翻炒1分钟，倒入茶树菇，翻炒1分钟。出锅。
皇冠👑花环面包
迎接圣诞节，应景来个皇冠👑花环面包吧。
每个56克，共分成12个，每6个组成一个花环，可以做两个大花环。
用料：
345克高筋面粉
3克耐高糖酵母
10克雀巢奶粉
100克自制无糖酸奶
124克鸡蛋+牛奶
20克细砂糖
2克盐
10克椰子油
做法：
液体材料和酵母混合均匀
加入高筋面粉，用厨师机搅拌至扩展阶段
搅拌好的面团，放在温度28度左右进行一次发酵，这是发酵好的样子
一发后的面团，拿出来进行排气，然后按照每个大约56克，均分12个
每个团圆成小球
按照图示摆放，要预留一些空间，二发会挤满空间（这是二发后的照片）
整形后的面团放在烤箱里，下面放一碗热水进行二发
二发到位后，撒一些干面粉，用锋利的刀片切割自己喜欢的花纹
预热烤箱180度，烘烤20分钟，上色均匀即可
美美的皇冠👑花环
圣诞感觉来临啦
生活需要仪式感
日式烧果子
可可爱爱
用料：
1个蛋黄
200克炼乳
200克低筋面粉
4克泡打粉
适量豆沙
做法：
蛋黄和炼乳搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉活成面团 放入冰箱冷藏30分钟
豆沙每个7g左右
面团每个20g左右
包成自己喜欢的形状  然后画表情 我用可可粉和水混合拿小毛笔画的～ 放入烤箱170°C预热五分钟 然后170°C上下火20分钟烘烤
出炉啦～
三个人的晚餐
二大一小，三口人，每天的三人小饭桌
用料：
新鲜每天不同
做法：
煎、炒、炖、煮、炸......
自制披萨（早餐快速版）
孩子早餐想吃披萨，所以琢磨着快捷又健康的做法，很成功，孩子每次都吃的很高兴。熟练以后大概用时半小时。材料都要提前准备好。
用料：
提前做好，分成小块，冷冻保存披萨面团
提前做好，分小份冷冻西红柿牛肉酱
分小份冷冻马苏里拉奶酪
做法：
面团、奶酪和酱各一小份，前一天晚上拿到冷藏解冻
案板上撒面粉，将面团直接擀成圆饼，披萨盘抹一层橄榄油，将面饼放入披萨盘，用叉子扎洞。
预热烤箱，210度。烤网放中层。
切奶酪
用小勺把酱均匀铺满
撒奶酪
预热好放入烤箱，设置15分钟，观察到奶酪微黄即可取出。
用木铲子和叉子配合取出烤盘，放菜板上切块，还没等拍照，孩子就拿走一块
甜点实验室
用料：
克黄油
克牛奶
做法：
专用记录菜谱，勿传
极妙厨房丨比肉还好吃的豆制品合集
用料：
#如图所示
做法：
1、起锅烧油，将素鸡投进去煎出焦褐感，要不断滑动素鸡，让它不要粘锅
2、锅里投入生姜、大葱和适量的极妙原鲜酱油和极妙红烧酱油，盖上锅盖焖五分钟
3、临出锅之前，放一勺白砂糖调味，撒上葱花，完成
1. 豆筋泡发一夜，泡发后切成2cm的小段，青红椒也切成段
2. 油热放入蒜末和姜末爆香，然后倒入清水，加酱油，蚝油，盐调味
3. 然后把配菜和豆筋全部倒入翻炒片刻，加麻辣红油调味，提升整体口感和色泽
4. 最后淋水淀粉勾芡，慢慢分次倒入淀粉水勾芡
5. 装盘撒上葱花即可
1、将豆腐切成块状，热水烧开投盐，将豆腐倒进去三十秒左右捞出
2、热油润锅，蒜末下去爆香，投入肉末，倒入黄酒，豆瓣酱，红烧酱油，水，花椒粉搅拌均匀。
3、投入豆腐，烧2分钟，然后加入水淀粉，烧的略干。
4、撒上青蒜末和辣椒面，淋上热油。完成
1、选取肉质偏肥的五花肉，切成肉片
2、热锅烧油，将五花肉投进去煸炒出油，放入大葱和生姜爆香，加适量极妙原鲜酱油翻炒
3、倒入开水，将面筋倒进去，加一勺豆瓣酱和极妙红烧酱油，闷烧几分钟
4、期间切点辣椒作为配菜，闷烧三五分钟之后，将青椒加入，加入腌菜（可加可不加），开大火收汁，临出锅前，淋上麻辣红油。
1、热锅烧油，豆腐切片下锅，煎至两面焦黄
2、捞出煎好的豆腐备用，蒜末下锅爆香
3、调制酱汁番茄酱2勺、适量老陈醋、适量白米醋、适量极妙原鲜酱油、盐一勺、糖一勺、耗油一勺、适量水淀粉，搅拌均匀
4、加入豆腐，开大火收汁，捞出装盘，撒上葱花即可
1、将线椒拍扁切段，洋葱切丝，猪肉切片
2、锅里放油，油温到七八成的时候，先将猪肉倒进去煸香
3、然后放入葱和生姜煸炒出香味，倒入白干、大蒜、之后放入一点酱油，翻炒
4、把线椒和洋葱倒进去快速的翻炒，再加一勺盐，临出锅前，加适量麻辣红油，完成
香酥排骨蒸土豆
达人@卡卡我爱游荡 的这道香酥排骨蒸土豆，就是最好的下饭菜，煎炸过的排骨，酥香鲜嫩，与土豆一起入COUSS CO-730S蒸烤箱里蒸熟，去掉“油腻”，带出香甜，配上一碗米饭，就是生活最简单的满足。
用料：
#主料
3根（去掉头尾）排骨
1个土豆
#辅料
5片生姜
4瓣（切成蓉蒜头
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
2g白胡椒粉
1g五香粉
2勺淀粉
3g盐
做法：
排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置P01蒸汽模式，100度，排骨土豆放入下层，蒸制约30分钟即可。
成品
萝卜马蹄羊肉汤
羊肉做法很多，但很多做法做出来的羊肉臊味很重，入味不佳。这次给大家推荐一款不臊不燥的羊肉汤做法，用热油起锅稍微炒至羊肉微熟，加入姜葱和白萝卜，羊肉就不臊不燥了，日常食用也是不错的哦~
用料：
500克羊肉
4片姜
半根白萝卜
1小匙盐
5个马蹄
1000克水
1根小葱
做法：
羊肉洗干净切块
把羊肉放入油锅中翻炒一下，微熟即可
将羊肉放进准备好的砂锅中
姜切片片，萝卜去皮切滚刀块，马蹄对切
将姜片、萝卜和马蹄倒进羊肉中，注入适量的清水
炖盅放入daogrs M6s蒸烤箱下层，启动“纯蒸”程序，设置100度蒸70分钟。炖好后取出，加盐调味，撒葱花即可
成品
小美版（抹茶）蔓越莓饼干
烤糊了多少次才摸透了这个奇葩烤箱
用料：
10克抹茶
100克蔓越莓
150克黄油
180克低筋面粉
100克糖粉
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
做法：
按照小美自带的食谱打冰糖粉，100g，10秒，10速（不需要拿出来懊！我是做了两次一起）
把剩下的材料放下去，要做抹茶味的就放抹茶粉，不要抹茶味的就不放，30秒4速混合，喜欢蔓越莓细一点的就再打30秒
把混合好的糊糊倒在油纸上，然后给它塑形成一个长方形柱体，油纸包住整个，然后把它放冷冻室1个小时（冷冻是为了更好切）
一小时后把冻块拿出来然后切片，自己把握厚度，然后摆在油纸上进烤箱
我家烤箱没有上下火，我摸索了数次，总算知道了，开上火，右侧开中火（II档），正面烤20分钟，然后翻面，再烤5分钟【每个烤箱不一样，自己琢磨】，拿出来放凉就好吃了！
就是会有裂痕哦，自己吃吃没关系哒
秋日暖胃涮锅
养身，养心
用料：
少许盐
500水
少许姜
2——4颗红枣
2根葱
根据自己食量牛羊肉卷
自行搭配各类蔬菜
做法：
铜锅涮
蔬菜有，土豆，豆皮，茼蒿，生菜，冬瓜，南瓜，粉丝，年糕，美味诱惑好多菜没拍到🤣
☝️沸腾
红的 绿的 白的 
个人喜食辣，调料碗有香菜，小葱，香辣酱，蒜
芒果奶相思蛋糕· Mango Milk Ogura Cake
芒果奶相思蛋糕。。。。 
为什么选芒果叻！因为clear芒果肉，上次买的芒果吃不完，坏了。。。只保留到一粒，所以切了放冷藏库，是时候要clear了！所有就上谷歌。。。乱打咯！只要打mango ogura cake就会search到。。。所以选了这位-Aunty Young（安迪漾）的食谱
 去7 11找芒果汁，本想买marigold，可是看到都要过期了！所以免了。。。选了这个Pokka的芒果奶，哟哟！芒果奶，特别哦！没有很浓郁的芒果奶啦～～～ 

又再进步了一些，表面的裂痕比昨天的少。 不过火候方面还要再进步，今天为了照顾表面却没有顾虑到内部，火候又调太小了！蛋糕太湿润料。。。。。虽然我拉长烘烤时间，不过依然不够，我烘了一个半小时，内部依然很湿润。。。下次再进步，要兼顾外和内 

说到口感，hmmm。。。芒果哦！其实没有芒果味了！芒果味没有很浓郁叻，只有淡淡的。。。组织湿润了些。。。有待进步！加油Pet！加油！再接再厉
 还好这个相思蛋糕用的是分蛋法，如果是全蛋法，我就会怕怕！因为全蛋法我差，很容就搅拌消泡。。。。因为时常有做戚风蛋糕，所以分蛋法有学到！下次要开始学全蛋法了！要学海绵蛋糕！因为我都不敢动太多海绵蛋糕，因为全蛋法，我败数很高。。。 

不过这个相思hmm。。我还有待进步！
用料：
60克粟米油
蛋黄 100克A
1 个全蛋
1/4 茶匙盐
+芒果丁 60克，搅拌均匀）芒果汁（芒果汁60克
75克低筋面粉
B
200克蛋白
80克  （猫减糖，只放 65gm）细砂糖
1茶匙 （猫用塔塔粉）柠檬汁
做法：
做法 （Ａ）
蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果汁用打蛋器打至起小泡
筛入低筋面粉再打滑，放一边备用
做法 （Ｂ）
蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出
放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C
烘烤６０分钟或至熟便可
蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用
意大利字母面
兴高采烈的买来字母面，结果就被遗忘了将近大半年。。。本想华丽丽的摆个F*ck，可是对着等吃的家伙又觉得没有什么好F*ck的。嗯嗯！
用料：
一个人大概50g就够了字母面
4个（我是煮三个人的标准）番茄
适量橄榄油
适量黑胡椒
2瓣大蒜
不放也可以啦，一点点就好小茴香
适量意大利什锦香草
2大匙番茄酱
做法：
番茄用开水烫下表皮，将表皮撕去，将番茄切小块。
锅里倒入橄榄油，油热后放入拍好的蒜瓣。
蒜瓣有香味，有点金黄色时，倒进番茄块。用木勺稍微翻炒一下。让番茄变软出汁。
放入黑胡椒、意大利香草，继续翻炒，这个时候应该是浓稠的状态了。
放入番茄酱、鸡精、盐调味。搞定，撒点小茴香。
字母面在锅里煮10分钟，这样比较熟。我是比较爱吃软的。煮好以后在凉水下冲冲，就有点QQ的啦~
然后淋上番茄酱。可以吃咯~mia~mia~
茄豆合炒排骨
一个菜有荤有素，简单不失营养，关键是很下饭。
用料：
1条排骨
200克四季豆
2个白茄子
1勺料酒
少许胡椒粉
1.5勺酱油
1勺蚝油
少许糖
少许淀粉
少许生油
3-4片姜片
做法：
清洗和准备食材，四季豆去头尾摘小段，白茄去头削皮滚刀切成小块浸泡在清水中（目的是防止氧化变色），排骨浸泡水中15分钟后，换洗二遍把血水去除，沥干水份后，姜片切丝放入排骨。
给排骨加入1勺料酒，胡椒粉少许，酱油1.5勺，蚝油1勺，白糖少许。
用手抓勺，用手抓能够更加均匀和给肉按揉，使肉入味更充分，大约抓3分钟。
此时再放入淀粉一小勺和一点点清水，继续用手抓勺，这是为了使肉质更嫩滑。
最后加一些生油再抓勺，腌制15分钟。
热锅放油，待锅开始冒烟就把排骨放入，平铺好每一块排骨，使排骨有一面与锅面充一接触，待煎至金黄色后翻面继续煎另一面。
待排骨两面煎金黄色后，加入四季豆和茄子，锅边淋入一些料酒，放一点盐，一勺酱油，少许糖，翻炒。
最后加入半碗清水，盖盖焖煮8分钟。
揭盖，汤汁快收就可以关火出锅上碟了。
哗，好香好香，好下饭哟！
香蕉巧克力核桃蛋糕
用料：
1根（大）香蕉
170克低筋粉
40克椰子粉
25克可可粉
4克泡打粉
1克小苏打
50克糖
1克盐
一撮黑胡椒
50克玉米油
2个（大）鸡蛋
130克牛奶
30ml朗姆酒
随意巧克力碎
随意核桃碎
做法：
将香蕉捣成泥状（随个人喜好保留果肉颗粒或者不保留），加入糖，鸡蛋，玉米油，牛奶，朗姆酒，混合打散。
筛入低筋粉，椰子粉，可可粉，盐，黑胡椒，小苏打和泡打粉，翻拌均匀。
在拌好的面糊里加入巧克力碎和核桃碎翻拌均匀，倒入烤盘，上面可以再撒一些巧克力碎和核桃做装饰。
放入烤箱，175-180度烤30分钟，可酌情再加五分钟。
晾凉后切片即可。
切片装盒。
边角料切面。
黑椒牛柳
用料：
300克牛肉
1个青椒
半个洋葱
2瓣蒜
10ML（其中5ML腌肉）生抽
10ML老抽
20ML（其中5ML腌肉）蚝油
5克糖
5ML蕃茄酱
10克黑胡椒碎
10ML 料酒
10克淀粉
1克盐
做法：
调制黑椒汁，老抽10ML+生抽5ML+蚝油15ML+番茄酱5ML+糖5克+黑椒碎10克（研磨瓶90下）调匀
牛肉加10ML料酒、5ML生抽、淀粉10克、盐1克，黑胡椒少许（量=研磨瓶10下）腌制20分钟
滑炒牛肉至6、7成熟呈出
锅内放油炒蒜瓣洋葱，炒香后下入牛肉和碗汁，翻炒至洋葱没什么辣气，下入青椒块，快速翻炒出锅
清补凉
用料：
20克龟苓膏粉
适量个哈密瓜
适量克红豆
适量克牛奶
适量克糖
适量克葡萄干
做法：
将装好龟苓膏粉(20克)的容器里倒入60毫升的温开水调成糊状
然后放适量的糖，再加入500克的沸水(不得低于100°c)快速搅拌好，放置一旁凉，20-30分钟
加入切好的哈密瓜，煮好的红豆以及切好龟苓膏适量放入碗中最后导入牛奶即可。
新奥尔良烤鸡三明治
用料：
100g鸡胸肉或鸡腿肉
2片吐司
2片生菜叶
适量千岛酱
做法：
先来张全家福👪 图里的鸡肉大约100g，够夹一份三明治（2片），如果想多做几份要加量～
鸡肉用新奥尔良调料腌制入味，置入冰箱中过夜；
腌好的鸡胸肉取出刷一点点油，烤箱预热后，中层上下火200度烤20分钟；

同时洗净生菜，整理成合适的大小；

面包片切皮（面包皮可以粘蛋液撒糖霜烤成脆条～）
烤鸡排的最后五分钟可以将鸡排置入烤箱上层，留出空间烤一下面包～脆脆的口感更好吃😋
原料就是这些，生菜在冰箱里放了两天所以飞了下水，生菜品质好话的完全可以生吃；
取一片面包，加肉，加生菜，挤适量千岛酱（毕竟高脂肪🙄️），然后放另一片面包；
最后沿对角线切成两半，就是三明治啦～
芬达厄瓜多尔白虾
可能因为色泽太好了，没等摆盘，就被家人吃光光了。
用料：
8只虾
2勺料酒
姜
葱
1勺生抽
1罐芬达
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
剪掉虾足
剪掉虾枪
开背
挑出虾线
最终这样
一勺料酒倒入碗中去腥，准备一罐芬达
起锅烧油下入处理好的虾
煸至两面变色放入葱花姜丝
倒入一罐芬达
收汁到这样就可以出锅装盘了
红枣山药小米糕
给孩子吃特别棒！
用料：
1个鸡蛋
山药
5颗红枣
一勺克小米
做法：
山药去皮切段、红枣洗净、小米洗净待用。
山药切块、红枣去核、加入小米，放入料理机。
加入1⃣️颗鸡蛋
打碎
找到容器，无水，刷点油。
倒入容器
锡箔纸密封，牙签扎孔。
放入蒸锅～
蒸20多分钟即可。孩子超爱吃！
五分钟快手早餐（1）：鱼罐头饭团+紫薯条
今日早餐——鱼罐头饭团+紫薯条。
有一款下饭的鱼罐头从小到大一直没改过包装——豆豉鲮鱼罐头，单吃比较咸，加在饭团里面简直是绝配的早餐，吃完后元气满满！
用料：
适量豆豉鲮鱼罐头
1碗热饭
2个紫薯（红薯更佳）
2勺白醋
1/5勺盐
1/3勺糖
做法：
准备食材。
将寿司醋饭（热饭一碗，1/5勺盐，1/3勺糖，2勺醋，充分拌匀）均匀的铺在保鲜袋上，放入捣碎的鱼罐头；
然后拧起保鲜膜的四个角，将鱼肉包裹在米饭里，隔着保鲜膜揉成你喜欢的形状；
我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形状自由发挥）
紫薯条的做法。
紫薯条洗干净，削皮，切条；
平铺在盘子里，放入微波炉；
高火加热2-3分钟，取出翻面；
再用高火加热2分钟即可。
（红薯条做法同上）
给自己泡上一杯清茶，有嚼劲的紫薯条和香软的饭团，美好的一天从此刻开启！
美味香菇根（烤箱微波炉皆可）
这是一道非常简单的素食，平时我们做菜的香菇根不要丢掉，用微波炉或者烤箱就可以简单变出一道咸香小菜，作配粥小食，或是消闲零嘴，无一不妙。
我用的分量较小，建议翻倍做。
用料：
7个香菇根
生抽
盐
孜然粉
辣椒粉
油
做法：
香菇根洗净，攥干；
顺着根部撕成3-4条
撕好的香菇根放入碗中，加入孜然粉，辣椒粉，盐和生抽
拌匀，淋上油，减肥人士可以不放油
将调好味的香菇根铺在烤盘中，（如果不是不粘烤盘需要垫油纸）微波炉高火5分钟或者烤箱上下火10分钟左右。烤箱我试了不用预热（就是这么环保嘿嘿嘿），设定200摄氏度，10分钟左右，中间可以翻动一下，每个烤箱脾气不同，请自行调整
凉拌菜#黑木耳
非常适合三伏天没胃口的宝宝们，酸辣开胃小菜绝对的米饭🍚杀手！简单又快手，你们也赶紧get起来吧！
用料：
适量黑木耳
根香菜
勺鸡精
克糖
克盐
勺生抽
勺醋
3个干辣椒
1勺辣椒油
做法：
黑木耳加水泡开
水里加点盐烧开
水开之后放入黑木耳煮熟
倒出晾凉备用
辣椒切碎备用
  香菜切碎备用
开始调酱汁：酱油、醋、少许盐，白糖，鸡精，辣椒油，一点点开水搅开，最后加入切好的辣椒和香菜拌均匀尝一下味道
把调好的酱汁和黑木耳翻拌均匀，就可以吃啦
成品
成品
成品
家常豆瓣鱼
不喜欢吃鱼的娃，对这个家常豆瓣鱼还不排斥，记录一下，喜欢吃鱼的朋友不妨试一下，不仅鱼肉鲜美，料汁还超级下饭。
用料：
一条鲤鱼
克油
五片姜
2勺豆瓣酱
1勺料酒
两根芹菜
一勺酱油
5克糖
基本不加了盐
适量淀粉
适量蒜
一勺醋
适量泡椒
适量泡姜
适量葱
做法：
鲤鱼一条，最好6-800克大的，剖好，码料酒，盐腌制20分钟
腌制鱼的时间准备配料，芹菜，葱花切碎
泡椒泡姜切碎
姜蒜切碎
切好了的配料
锅里放适量油烧热，放鱼炸一下，跑一下油锅就好，不必炸太久，鱼盛出待用
如果炸的时候油放得少，加适量油放入豆瓣，泡姜泡椒，姜蒜末小火慢炒出香味，再加酱油醋糖料酒翻炒一下
加入适量的水，烧开煮两三分钟
放入鱼小到中火煮五分钟翻面，再煮五分钟，注意鱼不要糊锅了，期间轻轻的翻一下
鱼盛入盘，锅里放入葱花，芹菜一分钟，再放入湿淀粉，慢慢倒入成糊状
淋在鱼上，撒上葱花
非常好吃的家常豆瓣鱼就做好了
枣泥发糕（自制无糖无油枣泥）
家里买的红枣还有很多，决定取一斤红枣制成枣泥，然后做成了枣泥发糕。在下厨房里搜索枣泥发糕的菜谱，但都没有自己想要的，最后决定自己记录下来。自己熬制的枣泥没有放糖和油，这个发糕整体做下来，健康，自带红枣的香气，也很松软。
用料：
#枣泥
500克红枣
1200克水
#枣泥发糕
660克枣泥
400克低筋面粉
4克泡打粉
6克酵母
2个（50克左右大小）鸡蛋
50克红糖
少许色拉油（抹模具）
做法：
首先制作枣泥，先用温水将红枣洗干净晾干水分。然后锅中倒水放入红枣，大火煮开后再转小火煮。大概40分钟左右，红枣基本煮得烂烂的可以轻松取出枣核就可以关火了。在煮红枣期间可以用铲子多翻动几次，这样做可以更好的让红枣受热均匀。这个时候，煮红枣的水还有约之前煮红枣水量的一半。不要倒先放一边。
然后将煮烂的红枣，捞出放凉。这个时候就可以将红枣的核取出来了。（取出的枣核不要丢，因为还有少许枣肉粘连在上面，可以将枣核、生姜、枸杞、冰糖一起煮制成暖呼呼的姜枣茶水喝！一举两得！）
然后将处理好的红枣和之前的红枣水一起放入破壁机内打成泥状后取出。（如果没有破壁机，也可以将去掉核的红枣放入深一点的盆中用擀面杖捣碎）然后将捣碎的红枣和剩余的红枣水放入锅中小火煮至，一定要要边煮边搅，注意⚠️⚠️⚠️小心不要被烫伤了。因为在熬制的过程中很容易飞溅出来，煮至粘稠状就可以了
到这里枣泥就做好了，然后将枣泥装入盆中放凉一旁待用。
开始制作枣泥发糕，将低粉过筛，加入泡打粉、红糖、酵母、鸡蛋、制作好放凉的枣泥，拌至成面糊。取圆形六寸模具一个、八寸模具一个。抹上色拉油装入面糊、六寸模具中装至七分满、剩余装入八寸模具里。（因为我制作的量稍微有点多，家里正好有6和8寸的模具就拿来用了）手里抹上色拉油，将面糊表面抹平。
放在温暖的地方发酵至模具的九分满后，锅中烧水，水开后放入发糕，中火煮至30分钟左右关火，不要掀盖⚠️。再闷5分钟就可以了。
蛋黄小蛋糕
包子好爱吃双皮奶 可是每次做完双皮奶 都不知道拿蛋黄怎么办……还好 现在知道了 哈哈……
用料：
5个蛋黄
75g低粉
50g白糖
50ml牛奶
做法：
蛋黄里加入白糖 混合打发 打发到发白浓稠即可 打发到这样就差不多了 40度时最容易打发蛋黄……加入30ml牛奶 混合 筛入低粉 翻拌均匀 加入剩余的20ml牛奶 翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋糕液倒入模具里…
预热烤箱 170度中下层烤25分钟左右……要注意看 以免烤焦 因为每个烤箱的脾气不一样滴……
香喷喷的小蛋糕出炉了……
凉拌酸辣海带丝
酸辣可口的凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
少量姜
一个红辣椒
少量盐
少量味精
适量醋
少量胡椒粉
少量白糖
做法：
将海带丝过水沥干备用
用盐，味精，白糖，醋调制汁拌着海带丝
将辣椒，姜丝放在海带丝上面，烧热一点油淋在上面
搅拌，依个人口味加胡椒粉
啤酒鸭
时尚方便吃法，比餐厅的更好吃
用料：
1000g鸭
500g土豆
适量蠔油
适量海鲜酱
适量片糖
适量十三香粉
少许姜、蒜
660mL啤酒
做法：
将鸭子洗干净，切件
锅不用放油，鸭肉直接放锅两边煎成金黄色，把煎出来的油不要。
煎好后，放油姜蒜炒香 。
放鸭肉及其它酱料
放入啤酒，25分钟，收汁就可以。
香香的，完成了
清蒸石夹子鱼
用料：
450克新鲜石夹子鱼
葱
姜
红辣椒
做法：
新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏，洗净控干
鱼身的反正面分别侧打三刀，用料酒和少量的盐提前腌制10分钟
盘底铺上葱丝和姜丝，把腌好的鱼身抹层熟猪油，然后铺在上面
锅内水烧开后，把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内，和鱼同时下锅蒸制
旺火蒸8分钟关火，虚蒸5分钟，开锅
倒去盘内汤汁，把碗汁淋在鱼身上
在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝，起锅热油，油烧热后，趁热浇在鱼身上
糙人下饭利器之醋溜卷心菜
在黑暗料理的路上越行越远！
用料：
卷心菜
蒜
干辣椒
醋
盐
做法：
卷心菜洗下，切丝备用。剥蒜切片待用，干辣椒少许。
倒油入锅，爆香蒜和辣椒，接着放入卷心菜，炒啊炒，炒熟后根据个人口味调入盐，加醋，粗锅！
菜干蒸肉饼（超详细超简单的老少皆宜下饭菜）
菜干蒸肉饼在我家里是一道最家常不过的菜了，从小吃到大，以前是妈妈做给我吃，现在是我做给家人吃。
菜干是大白菜或者芥菜晒干而成，两广人饭桌上常见到的美食，它的烹饪方式有很多种，煲汤，红焖，小炒。它不是腌菜，所以并没有咸味儿，有的只是通过日晒水分流失后剩下来菜的原香味，只是这种香味被收拢集聚了起来变成了它独特的干香味儿。
今天我用它来搭配肉沫蒸着吃，按着步骤你也能吃到美味鲜香的菜干肉饼哦！
用料：
500克排骨肉（肥肉相间）
适量菜干
几片生姜
两勺半生抽
半勺老抽
适量克盐
一勺生粉（加入一丢丢水）
一勺耗油（加少量水搅匀）
半勺料酒
做法：
准备好食材
今天买到超级好的排骨肉，肥肉相间，做成肉饼口感就不会材
老家自己做的菜干，超级香
菜干用水泡上半天，待全部软化后拧干水分却成碎末（切好的忘了拍）
排骨肉剁成碎末，我不爱吃肥肉所以一定要越碎越好，这样肥瘦才能更好融合
这么碎就好
按一斤肉加入调味料：一小勺白胡椒粉，两勺半生抽，半勺老抽，一勺料酒，一丢丢盐，一勺左右的生粉加水天成汁，最后加入切碎的菜干搅拌均匀，腌制10分钟就好
切几片生姜放在碗底
腌好的肉平铺到盘子里，准备一勺耗油
加一点水调匀放入肉盘里（因为我喜欢蒸出来的肉饼有些汁水，而不是干巴巴那种）
上蒸锅蒸30分钟（水滚以后计时）
出锅，撒上丢丢葱花增加色彩
好香啊！有汁水看起来有食欲多了
今晚又要减肥失败了
牛肉馅饺子
用料：
800克牛肉
200克大葱
半根胡萝卜
适量姜，盐，花椒水，酱油，五香粉，油，香油
适量和好的饺子年
做法：
将所有原料切碎放一起拌匀，
开始包就可以啦
味道不错
重庆鸡公煲（家庭版）
用料：
2只鸡全腿
1棵芹菜
½个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1勺半郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
2勺老抽
100克啤酒
做法：
准备食材：1.鸡腿切小块加料酒、味极鲜（生抽）、盐、胡椒粉腌制20分钟
起油锅，把鸡腿肉炒熟盛出
重新起油锅，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆锅，再放入郫县豆瓣酱炒出香味
加入刚才炒好的鸡块翻炒，加入2勺生抽、2勺豆瓣酱、1小勺糖、倒入100ml啤酒，小火炖5分钟左右
加入切好的芹菜段和洋葱，翻炒几下，小火继续炖煮5-10分钟，收收汁即可
早餐贝果三明治
贝果是我最喜欢吃的食物之一，烤好的贝果在嘴里越咀嚼越香.而且比起来白土司，贝果要健康顶饱的多，一个稍微大个儿的贝果也不过220卡左右. 加了各种馅儿的话，热量也可以控制在400-460之间了.
用料：
1个贝果
适量番茄
适量酸奶油
适量黄油
1片奶酪片
适量烤鸡胸或者火腿或者烟熏三文鱼
做法：
上图的是烟熏三文鱼贝果三明治
贝果放入面包机烘烤
涂抹适量酸奶油
加入适量的三文鱼
可以加九层塔和小香葱装饰调味即可（这个是热量最低的）


开放式烤鸡胸贝果三明治
面包机烤贝果
涂抹黄油
鸡胸肉切片 铺好
接着放奶酪
上面放切成小块的番茄和九层塔

过程一样
换成火腿和牛油果就好.