xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖燕窝
用料：
5克燕窝
4颗冰糖
若干纯净水
做法：
称5克，两个人一天的量，或者一个人两天的量，孕妇就直接一天5克。这种称比较精确，某宝20元一个，推荐。
加矿泉水
没过燕窝即可，中间可以换水一次
一般浸泡4-6小时，直到可以轻易用手撕开
两端燕角比较坚硬，可以泡更久一点，直到可以用食指和大拇指搓成薄片。我是中午泡的，晚上才处理，起码泡了9小时。
加矿泉水没过燕窝，顺带扔点自己喜欢的东西，如冰糖，枸杞，红枣…如果要放冰箱保存的，建议什么都不加
选择燕窝功能。如果用炖蛊，推荐里外都加开水炖30分钟，一定要设定闹钟，炖太久会化水，营养流失严重
炖好口感细腻爽滑，有蛋清香味
菠萝香肠面包
用料：
面包片
鸡肉香肠
菠萝
或者青椒红椒
番茄酱
芝士
做法：
准备面包片儿：我这次用的是自己做的那个意大利的全麦佛卡夏面包，也可以用法棍斜切成厚片，如果也没有法棍的话，用普通的面包片当然也可以
鸡肉香肠（或者其他的香肠也可以）切厚片，红椒或者青椒切丝，菠萝肉切小块儿
在面包片儿上抹一层番茄酱
把香肠，椒丝，菠萝块儿摆在上面，在最上面撒点儿芝士
放到烤箱里，用上火（上面的火力），烤几分钟，至芝士溶化并成金黄色即可
（116）冬瓜香菇鸡肉粥（10M）
冬瓜的清爽，鸡肉的鲜美，香菇的鲜香。小小一碗粥，营养全面的不要不要的。
用料：
30克鸡胸肉
20克冬瓜
1朵香菇
熬好的粥米
做法：
准备好所需的材料。鸡肉一定要提前用姜片或者柠檬腌制去腥，
冬瓜切片。
鸡肉入锅焯水至变白没有血丝。
香菇焯水去除杂质。
鸡肉捣成末状。
粥米快要熬好的时候，加入鸡肉末。
加入香菇继续熬煮。最后加入冬瓜片熬煮一会。
所有食材煮熟就可以出锅啦！
搭配一份蛋饼就可以作为一餐啦！
木瓜筒骨汤
木瓜养颜还降脂呢。很喜欢汤里那淡淡的木瓜香，很清甜。
用料：
青木瓜
筒骨
做法：
青木瓜去皮去子，洗净切块待用。
开锅放入姜、酒，水沸腾后放入筒骨，待水再次沸腾后捞出，用水洗净（筒骨的钙质很丰富，而且还不会很油腻很多肉。所以选用了筒骨）
汤锅入水，沸腾后放入筒骨，木瓜，大火烧开十五分钟，转小火熬制2小时。
关火前入盐调味。
秋季润肺止咳老火汤，白菜干罗汉果杏仁汤
“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月，江月何年初见人。”一首《春江花月夜》道尽了天空的清澈明静，碧色的天空中悬挂一轮皎洁的明月。而如今，重重雾霾
下，你有多久没看到朗朗星空了。而身体，又有多久没有畅快呼吸了？
用料：
35g白菜干
15g南杏
10g北杏
2g陈皮
2g罗汉果
500g排骨
适量盐
做法：
白菜干浸泡2小时，剪成段待用；
南杏、北杏、红枣浸泡2小时；
枸杞、罗汉果、龙眼肉清洗干净；
排骨飞水；
所有食材下锅，加2.5升冷水；
先用大火将汤煮开，转小火煮2小时，起锅前加适量盐；
芹菜叶拌鸡胸肉
芹菜叶煮熟后好像菠菜叶子啊
用料：
200克芹菜叶
一块鸡胸肉
适量盐
适量耗油
四片姜片
适量香醋
适量料酒
适量薄盐生抽
做法：
做芹菜炒香干剩下的叶子，洗净
准备好一块鸡胸肉，市场卖的那种普通的就可以啦
把芹菜叶热水煮熟，水开后放入一分钟就可以啦，及时捞出来（我煮的时候加了点盐，据说这样颜色好看点）

把鸡胸煮熟，煮的时候放料酒和姜片去腥，15分钟差不多就好啦，拿筷子扎透看看里面熟了吗

然后捞出来，芹菜叶稍微切一下，鸡胸手撕就可以了

叶子和鸡胸放在一起拌，调料根据自己爱好添加，我放了盐，耗油，醋，薄盐生抽

然后拌好就可以吃啦
水蜜桃大理石天使蛋糕卷
偶然看到一个很美的大理石纹蛋糕卷，当时不知道这种叫大理石纹- -，搜了半天菜谱搜不到（搜了半天“渐变“）。
摸索了好几次，用了15个鸡蛋，试验成功。之所以用天使蛋糕，是因为加了蛋黄的蛋糕显现不出火龙果的色泽，纯白的背景比较好上色吧。
其实蛋糕体完全没有什么稀奇，直到蛋白糊和低粉糊混合以后，才加的火龙果汁/抹茶汁/紫薯汁，做出不同颜色的卷
本配方的糖量（无论是蛋糕体还是奶油馅）可以说是减到最低了，嗜甜的可以在蛋糕糊+10g糖，奶油和糖按照10:1的比例来加。
用料：
蛋糕体部分
80g牛奶
40g植物油
30g（全脂脱脂都行）奶粉
50克低筋面粉
170g(我用了5颗蛋，大鸡蛋用4颗）蛋白
3~4滴柠檬汁/白醋
35克(不能再少了）细砂糖
1/4个红心火龙果
馅料部分
150g淡奶油
10g砂糖
2滴朗姆酒
1个水蜜桃
做法：
先做火龙果汁。取1/4个火龙果，切成小粒，在小漏勺上压碎，得到小半杯红红的火龙果汁。
开始制作蛋糕体。先把蛋黄蛋清分离，蛋黄不用（留着做卡仕达酱或者奶油布蕾吧~）
把牛奶和玉米油用蛋抽混合在一起，差不多就行反正融不到一起。
奶粉和低粉混合、称重。筛入牛奶玉米油里，边筛边搅拌。得到面糊
蛋清开始打发，加入几滴柠檬汁或者白醋增强稳定性。分三次筛入白砂糖。打发到9分发比较理想（中短小尖角）
开始预热烤箱180度。
混合面糊和蛋白糊。刮1/3蛋白糊到面糊里拌匀，再把面糊全部倒进蛋白糊，先翻拌再切拌直到完全混合。拌匀的黏糊随意滴点火龙果汁
倒入火龙果汁，随便拌一下，从30cm高处倒下烤盘。倒的时候注意倒到各个角落，使颜色分布更加均匀
用刮刀抹平（这是第二次做   这一面火龙果汁多了点不过没关系我用的反卷）
180°烤14分钟（用的长帝经典入门款烤箱）。出炉后冷却到室温
把水蜜桃切成丁。
加白糖加朗姆酒，打发淡奶油到9~10分发，抹在蛋糕胚上，中间撒上水蜜桃
卷好，放冰箱冷冻15分钟（或者冷藏半小时）拿出来
为什么叫水蜜桃卷。其实只是纹路像水蜜桃，又敷衍地放几块水蜜桃上去。蛋糕体和水蜜桃并没有什么联系
咖喱土豆鸡肉，好吃又易学！
做道咖喱土豆鸡肉盖饭，带到公司吧！
用料：
1个土豆
200克鸡胸肉
1个洋葱
1根胡萝卜
1块咖喱块
做法：
鸡胸肉切小块，加盐、蚝油、生抽腌制半小时。
土豆、胡萝卜、洋葱切块。
用的这个牌子的咖喱，一盒里面有四块，一次用一块味道还挺好的。
鸡肉腌好之后下锅炒七成熟盛出。
锅里加入土豆和胡萝卜翻炒。
 炒两分钟后加盐加水加咖喱开煮。
水滚开之后加入炒好的鸡肉
煮到汤汁浓稠时加入洋葱炒一分钟左右。
蒸好的米饭加上咖喱土豆鸡肉，好吃的盖浇饭做好了！
全麦无糖无油麻薯软欧
用料：
1个鸡蛋
180克牛奶
5克盐
6克酵母
180克高筋面粉
70克全麦粉或黑麦粉 
30克亚麻籽粉和坚果（可不用）
麻薯用料
40克糖
140克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
20克黄油
做法：
亚麻籽和白芝麻在热锅里烘三四分钟 注意火候 不要烘焦了 我个人喜欢往欧包里加谷物坚果之类的 感觉吃起来更健康 面包的口感也更有层次 
然后研磨成粉 亚麻籽要磨成粉身体才会吸收
然后坚果和葡萄干或蔓越莓干切碎 方便揉进面团里
面粉 全麦粉 亚麻籽粉 鸡蛋 盐入盆 然后倒入牛奶 牛奶的量一点点看着倒 因为每个人面粉的吸水性不同 接着把面粉揉成团揉至不沾盆即可
盖上保鲜膜室温发酵一个小时 手指沾面粉往面团上戳一个洞 如果不回缩或回缩缓慢 那么第一轮发酵就完成啦
 取出排气并静止松弛二十分钟（Sorry 我的照片有点串 但步骤是没错的
趁着面团松弛 我们来做麻薯：麻薯的材料除了黄油全部混合，搅匀至无颗粒 送入微波炉高火两分钟 每人的微波炉功率不同 要注意看着点哦 麻薯团熟了就行 表面会有一些干燥 不过没关系 趁热加入黄油揉捏 记得戴手套 会更容易操作也不粘手
喜欢什么坚果什么干果就往上铺 擀进面包里
铺麻薯和自己喜欢吃的 就是要放满自己喜欢吃的 一点毛病妹有哈哈
面团卷起 一定要捏紧封口！接着送入烤箱发酵40分钟 发酵好后撒面粉 割包口 预热好烤箱 上下火180度25分钟
割包那步忘了拍 我一个人又要做又要拍 很不好弄 理解下啦
应该没漏了什么没交代吧 先发 想到再补
酸菜酱香鸡翅
今天来分享一道酸菜酱香鸡翅的做法，食材配料只需3种，做法超简单，味道鲜美超级下饭。
用料：
7个鸡翅中
70g豆瓣酱
60g冠利酸菜
做法：
准备好食材；
鸡翅中解冻洗净后用刀在两面划几刀；
将鸡翅中放入碗里，倒入豆瓣酱；
搅拌均匀后包上保鲜膜，腌制1小时以上，我一般提前一晚放进冰箱腌制，第二天直接做更入味；
将冠利酸菜挤掉汁水；
倒入腌制好的鸡翅中，搅拌均匀；
放入臻米折叠电蒸锅里，这款蒸锅可以1层也可以2层，我为了不浪费能源顺便放了几个紫薯进去一起蒸，吃点粗粮更健康；
给水箱里加水，可视的随时加，再也不怕出现干烧的情况了；
接通电源后时间选择15分钟；
电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出即可；
成品；
成品；
酸菜正好中和了鸡翅的油腻，谁说简单就不能美味呢！
炸麻叶
用料：
220克低粉  
1个鸡蛋
30克白糖
3克盐
15克芝麻
适量水
做法：
把材料搅拌均匀成团，水适量是因为没有具体的量，少量加水，刚好能成团就行，然后醒发20分钟
分切小份，然后擀薄片
擀到和馄饨皮一样薄，我傻了，拿擀面杖擀得脑瓜子疼，有压面机的请上压面机
切条
切小片，然后中间划一个小口，也可以不划，直接炸
划小口的翻成这个样子
我这个其实有点厚了，一定要薄，不然不酥脆
大火高温，170度左右
千万不要等上色，这个我第一锅的，有点糊了，因为很薄，所以一下去一分钟就差不多了，捞起来以后颜色还会变深
这我第一锅的，其实是失败的
这是后边的，对了
薄薄的一片，老公说非常好吃
完美
咖喱牛腩煲
咖喱作为风味独特的香辛料，和肉菜搭配在一起，既能掩盖其中的腥味，同时浓郁的香气还能刺激食欲，让人胃口大开。为了不给宝宝养成重口味的习惯，在选择咖喱时，可以尽量选择口味较为清淡的，或者自己调配出浓淡适中的咖喱酱，既照顾了宝宝的健康，又能让宝宝吃得美滋滋！
用料：
250g牛腩
100g胡萝卜
100g去皮板栗
30g洋葱
10g中筋面粉（普通面粉）
2片生姜
1根小葱
8g咖喱粉
2g老抽
1g盐
适量植物油
适量温水
做法：
牛腩冷水上锅，加入2片生姜。
水开后大火继续煮2分钟左右。
可以用汤勺捞去煮出的浮沫。
沥干后备用。
胡萝卜洗净去皮，切成小块。
洋葱切丁。
去好皮的生板栗切成小块。
小葱切段。
热锅加油，倒入葱段炒香。
再加入洋葱、胡萝卜、板栗，一起翻炒约2分钟。
接着倒入牛腩，再炒2分钟左右。
淋入2g老抽，翻炒均匀。
加入适量温水，没过食材。
因为要炖煮较长时间，尽量一次加足，中途就不要再加水了。
盖上盖子，转中火炖煮约50分钟。
趁此期间来准备咖喱酱。把10g中筋面粉（普通面粉）和8g咖喱粉混合。
加面粉可以让汤汁更为浓稠。
小火炒2分钟后，倒入100g温水。
继续小火翻炒至顺滑无颗粒的状态，咖喱酱就做好咯。
当然了，你也可以选市售的咖喱酱直接使用。
把咖喱酱倒入牛腩中，调入1g盐，拌匀。
小火继续煮6分钟左右，至汤汁浓稠，即可出锅。
盛盘，开吃~
完成
夏季三宝之一：冰粉
我是个土生土长的重庆大足娃儿。大足县(现大足区)坐落在重庆西部，人口不足78万。提起大足，了解的人可能会说大足有三宝：石刻，冬菜和菜刀。而对于我这种童年在小街小巷长大的85后来说，我们的宝可就多了，大足炸酱面，足中转盘三鲜米线，丁家坡洋芋，大风车烧烤，滨河路幺爸手撕兔…而在夏天，我认为的三宝则是：冰粉，凉虾和凉糕。说起冰粉，媳妇儿居然没有吃过，准确的说是没有吃过用冰粉籽搓出来的这种，她们那里貌似是用一种冰粉果子揉出来的，我也没吃过，哈哈。本着让媳妇儿了解我老家文化的目的，今天我就来亲自操作一次。讲真，吃这么多年，这还真是第一次自己做~
用料：
1500克凉开水
5克石灰
50克冰粉籽
适量冬瓜条
适量山楂片
适量葡萄干
适量熟芝麻
适量熟花生
适量即食陈皮
适量红糖水
做法：
将5克石灰兑200克清水搅拌均匀后放置30分钟澄清。
将50克冰粉籽倒入纱布中扎紧，避免揉搓过程中籽漏出。冰粉籽其实可以不用清洗，如果害怕有杂质，可以筛吹的方法。（放大盆里，将籽顺势抖起来时，对着空中的籽轻轻的吹，可以去掉部分杂质，不过技巧很重要，一般不要轻易尝试😄）
将扎紧的籽完全侵入1500克的水中，力度适中的揉搓5-7分钟。直到揉搓的时候感觉不到黏滑的液体析出为止。
用筛网过滤掉跑出来的籽。
快速倒入石灰水(只倒上面澄清的石灰水)
然后只朝一个方向搅拌数十圈，知道均匀为止。
做好的冰粉一定要放冰箱里面静置冷藏1-2个小时。低温会加速凝固的效果，会有布丁的感觉。
成品图
成品图
成品图
伪罗宋菜（猪肉香芹西红柿豆芽菜）
第一道舔盘自创菜，也没什么特别的啦，只是每个人比平时的量多吃了一半，一点汤都不剩而已。做的时候没想着要贡献食谱，后来朋友说不贡献可惜了，所以就用了随手拍的图，实际上摆盘出来后颜色会更鲜艳一些。看着很有食欲。
用料：
半颗紫洋葱
1小颗/3瓣独蒜（没有蒜瓣）没有独蒜的话用蒜瓣也可以
7cm长（6-8薄片左右）仔姜（嫩姜/鲜姜）
一个绿线椒（切圆圈）
少许花椒
少许松仁
一勺黄豆瓣酱
1颗八角
1片桂皮
2-3条陈皮
少许料酒
酌情少许盐
200g猪肉切小丁
50g豆芽
300g香芹
两小个或一大个西红柿（切丁）
少许烧开的水
做法：
用水，料酒，八角，桂皮，橘皮，中火（慢慢煮，会把肉香慢慢释放出来）焯肉丁至没有血渣沫（血沫尽量漂走）冒出，捞出备用
起油锅大火爆香葱姜蒜线椒花椒
转中火，加入焯好的肉丁翻炒均匀，加松子仁，炒至肉5成熟
加入豆芽，继续翻炒至肉7成熟
加入香芹，西红柿，继续翻炒，加入豆瓣酱，炒至均匀
加入刚烧开的热水，刚好没过所有菜，转大火炖煮，不时翻炒以免糊锅
可酌情再加一点热水，转中小火慢慢炖煮至西红柿不见了
最后，根据个人口味加一点盐吧，然后就大火收汁，关火装盘
杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
150克肉，肥瘦都要
2个小红椒
1瓣蒜
8粒花椒
做法：
瘦肉切好，用料酒和生粉腌好。
肥肉切片，
蒜切粒，辣椒切段，杏鲍菇滚刀切好，
花椒备用
肥肉入锅，煸炒出油，
锅底放油，油热后放入瘦肉，
然后放入蒜，辣椒，花椒
适度煸炒
放入杏鲍菇
煸炒2分钟
起锅
鸡丝麻辣拌面
好吃的拌面=二两面条➕无限量的爱
用料：
块鸡胸肉
根黄瓜
瓣蒜
粒花椒
勺生抽
勺香油
勺醋
个鸡蛋
红油豆瓣
克冰糖
克花生
份面条
个干辣椒
做法：
1.鸡胸肉放入沸水中煮熟，捞起冷却撕成鸡肉丝备用。锅热倒油，下生花生米，小火30秒盛起备用。黄瓜洗净后用刨丝器刨成丝后备用。鸡蛋煎成蛋皮状，用刀切成丝备用。
2.烧热油锅，倒入蒜米，花椒和干辣椒，香味出来后关小火，放红油豆瓣酱，翻炒至均匀，红油流出，加入少量酱油，适量陈醋，冰糖和水，等酱汁沸腾后关火。
3.烧水煮面，沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里（使干面条有一个被水渗透的机会，这样省时又容易熟。），再放入少量盐，可以让面条口感更劲道
4.把煮好的面条放入事先准备好的冷水中泡30秒，避免面粘在一起。捞起后放入碟中，加做好的酱汁和香油，放上准备好的黄瓜丝，蛋丝，鸡肉丝和花生米。大功告成。
百香果酸奶重芝士块
买了半熟芝士的椭圆形小模具和配套油纸条后，只做过一两次，一直闲着橱柜里。
    最近想吃重芝士条了，以往我习惯做在18*18的小方模具里，做好了再切块，可是实在切块技能太差，经常切得大小不一！而且我是一个包装强迫症，总是想方设法把做好的东西包装好才安心。于是就瞄上了半熟芝士的小模具……这又有何不可呢？
    特别喜欢重芝士，因为真的好简单，一个盆一个刮刀，拌一拌就行！
    不喜欢饼干底，一直都没做…
    用零卡糖的情况下，以下配方的量可以做10小块，平均每块99大卡！（用薄荷算了一下，不会吓得大家不敢做吧😂）
用料：
200克奶油奶酪
50克（20克）细砂糖（零卡糖）
120-150克市售浓稠酸奶
1个鸡蛋
16克低粉
12-15克百香果汁
随意放一点香草膏和朗姆酒
做法：
事先准备好这种小模具，方子的量正好做10个，内圈放好配套的油纸，准备个裱花袋。预热烤箱，上下火170度。
奶油奶酪充分软化，加糖拌匀，一定要软化拌匀到无颗粒状态哦。
打个中等大小鸡蛋进去吧，依然用刮刀翻拌均匀。鸡蛋刚翻拌时，拌不进去，不要急，继续翻拌，会融进去的。这一步用手抽会很快拌匀，可是我懒呀，不想洗手抽。
加酸奶，拌匀，这个很好拌匀！再加百香果汁，想加香草膏和朗姆酒的，这时可以一起加进来，又是拌匀。最后，筛入低粉，翻拌均匀就OK啦！
把刚刚做好的芝士糊装进裱花袋里，挤进小模具里，烤盘上别忘了铺油纸或者油布啊！放进烤箱中层，上下火170度，烤25分钟！如果不上色，最后几分钟可以把上火调至185度，注意观察。                                         烤好取出后，一定一定放凉了再脱模！不要心急哦，重芝士刚烤出来就是软软的！
很喜欢这种小椭圆形状！今晚的第二炉！
包装起来美美哒！放进小底托里很好包装！明天带去下午茶啦！冷藏后口感更好！
一起用餐吧___猪肉豆角焖面
我大西北的豆角焖面，闻名全国。大西北长大的我，对这道美食更是情有独钟。从小吃到大，各种各样的焖面吃了无数，还是最喜欢自家做的焖面。料足味美，充满乡情。
用料：
一块猪肉
一个土豆
500g豆角
适量面团
适量葱姜蒜
俩个西红柿
适量猪油
做法：
1.土豆去皮切粗条，豆角去丝掰段。
2.猪肉切粗丝，葱姜蒜切碎。
3.电饭锅里放少许猪油，入肉丝煸炒。
4.炒至肉丝焦黄，入葱姜蒜，煸；入调料，煸；入味极鲜酱油，煸。
5.入切碎的西红柿块，煸。
6.入豆角段、土豆条，煸。
7.加水没过菜，加适量盐，略炖。
8.面提前和好，略醒。
9.面做成面条（我用的压面机😊），拌少许干面，让面条不粘连，均匀洒在菜上。电饭锅焖饭键，焖至跳到保温键。
1
焖好后的样子。
11.用筷子和铲子将面拌匀。
12.洒少许香葱碎，提味。开吃。😉
超简单快手芒果冰淇淋
用料：
500克奶油
5个芒果
做法：
芒果剥皮
去核之后放入破壁机或者料理机搅碎
奶油打发，我买的奶油含糖，不用放白砂糖
打发后把芒果泥倒进去拌匀
放入保鲜盒，我装了一个1500ml的装满，这个是800ml的装了一半，就装完了。
放入冰箱冷冻五到六小时
冷冻好了拿出来挖球
这是装了一半的八百毫升的保鲜盒挖了三个球
冰淇淋球放入碗中配上叉子。真的好好吃，女儿急着吃我才冻了四个小时，所以成型不是很好，一定要冻够时间啊
蒜香排骨
用料：
500克排骨
50克蒜
2克盐
2克糖
1勺蚝油
2勺米酒
50克酥炸粉
做法：
500克排骨砍小块，清水洗两遍，把血水洗净，沥干水，沥干水分。
50克大蒜剁成蒜末放到排骨里，加适量盐，糖调味，适量米酒去腥，下一个全蛋抓拌均匀，腌制15分钟。15分钟后加50克酥炸粉，拌匀。
锅中热多油，油温四成下入排骨，转小火浸炸8分钟，炸熟捞出。将油温提高到6成热，重新放入排骨复炸10秒，炸酥脆。捞出装盘，完成。
青汁（大麦若叶）蔓越梅磅蛋糕
之前买的青汁粉，一直都没怎么喝。最近在研究各类磅蛋糕。就把青汁粉做成磅蛋糕，这次是用黄油，下次尝试换成植物油制作。
用料：
4小包（12.3克）青汁粉
30克蔓越梅（朗姆酒浸泡）
100克黄油（室温软化）
80克幼砂糖（比细砂糖更细）
2个鸡蛋（室温）
120克低筋面粉
2.5克泡打粉
15ml无糖杏仁奶
30克左右糖浆（之前做好）
做法：
重要主角的合照！先将低筋面粉、泡打粉与青汁粉混合均匀。
用搅拌器将软化的黄油搅打顺滑。今天没拍搅打黄油的片片，用了之前的照片。
分3-4次加入幼砂糖搅打均匀。
分4次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅打混合均匀哦！不然会出现油水分离的情况。
筛入粉类混合物。多次筛入，切拌按压均匀。保证没有粉类颗粒。在最后一次筛入粉前加入15ml杏仁奶，搅拌均匀。
最后加入朗姆酒浸泡的蔓越梅干。我是当时浸泡的，没有过夜。可以在搅打黄油前开始浸泡。这样的浸泡时间，不会让酒味渗入过多，能很好的软化蔓越梅干，并且味道与青汁蛋糕很融合。
将蛋糕糊装入磅蛋糕模具，我用的是23*5*6的三能模具，记不住型号了。抹平，震一震，排出底下的气泡。烤箱170度，烤40分钟。中20分钟的时候，拿出来在蛋糕表面划过一刀，继续烘烤。
取出蛋糕，小心脱模。趁热在表面刷上糖浆。永远喜欢这一步，感觉像是在给蛋糕抹润肤露一样。
保持滋润的蛋糕，为了防止变硬，在蛋糕表面温度微温的时候，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏！完全“冷静”后的蛋糕，口感紧实、味道深厚。
焦香酥脆的炒馒头丁
用料：
1克盐
1个鸡蛋黄
半勺十三香
三分之一根胡萝卜碎
一根葱花
做法：
胡萝卜切成碎，葱切碎，馒头切成四方的小丁盛碗里备用，往馒头丁里打入一个鸡蛋黄，(家里有矿的两个鸡蛋黄也行)让馒头丁均匀裹上一层蛋液，
起锅烧油倒入胡萝卜丁翻炒均匀，再倒入馒头丁炒至金黄，表皮酥脆，放一点点盐，一点点十三香，(放烧烤料最佳，但是我家里没有)继续翻炒均匀，焦香酥脆的馒头丁就出锅啦~ 一岁以上的宝宝也能吃哦
健身餐：蒜蓉魔芋丝扇贝娃娃菜
减肥不易，如果每天都是吃水煮菜和沙拉我会很不开心，也很容易坚持不下去。所以在尝试怎么把自己爱吃的菜改良成健身餐，这算是尝试成功了。
用料：
1颗娃娃菜
2勺酱油
1颗大蒜
230克扇贝
3颗小米辣
1根香菜
15克菜油
1袋魔芋丝
做法：
写在前面：因为健身减肥的原因，因为超级喜欢蒜蓉粉丝蒸扇贝，所以尝试做个类似的低脂菜；因为平时都不吃精致主食，所以把粉丝替换成了魔芋丝；因为蒸菜比较麻烦，所以选择了炒；因为喜欢吃辣的，所以加了小米辣。
1、准备工作。把娃娃菜、大蒜、小米辣、香菜洗干净。不爱吃香菜的可以不放，酌情放点葱也是极好的。扇贝处理好，我有强迫症，会把扇贝的那包圆圆的海藻💩掐掉，然后扯掉两边的灰色的腮，再把底部的肠子用指甲刮掉。
2、切菜。小米辣和大蒜直接一起扔到蒜蓉神器（拼XX买的，9.9元包邮，强烈种草）里拉碎。不喜欢吃辣就别放小米辣，我放3颗算中辣口味。娃娃菜和香菜随便切成小段。魔芋丝某宝买的，健身的人都知道这是种热量超级低的食物。魔芋丝清水冲几遍备用。
3、热锅放油，油的量请自行控制，保证蒜蓉下去不会粘锅就行（我放的油量炒完后一点油都看不出来了）。油热之后转小火，不然容易糊，放入拉碎的蒜蓉小米辣，翻炒两下就可以放入酱油。等香味出来了就可以放扇贝了，再翻炒，然后放娃娃菜，转大火，再翻炒，这时候娃娃菜会出来很多水分，出水之后放入魔芋丝翻炒后锅盖盖上焖2分钟，这样会很入味。最后撒香菜或者葱，稍微翻两下就可以出锅了。我出锅的时候还是很多水分，我直接把多余汤汁倒了（顺便可以倒走部分油），所以最后我盘子里没汤，是干的。
泡菜鱼板火腿面
原谅我有时候晚上不知道吃什么，就喜欢下面。所以很多的面食
用料：
鱼板
泡菜
生菜
面条
火腿肠
勺子
做法：
1、泡菜切碎，蒜切碎，火腿肠切片。锅中加油烧热，放入切好的材料，加入勺子炒香。备用
2、面煮熟放入碗中，加适量水，放入生抽，鸡精，搅拌均匀。
3、炒好的备用放在面上，鱼板，生菜用水煮好一次摆好。
咖啡麦麸饼
千万不要感觉它其貌不扬，它其实也是有内含的。也绝对称得上是减脂食物，因为他是麦麸做的。我的这个麦麸不是买来的，是老父亲大人给我自己磨制成的全麦粉，我用细筛将细粉筛出得来的哦！
至于今天这个饼，一时兴起瞎琢磨出的，但味道口感都是我喜欢的款。其实，剩下的麦麸本是想扔掉的，可是不舍得，就那来各种制作试吃一下，结果完美了，😄！！！
还有其中用到的速溶咖啡，也放置好久都没有喝，毕竟人民币买来的。所用的所有材料都是我一直想舍弃的。
聪明伶俐贤惠如我，记下来，接着做，啥都浪费不了。
用料：
100克麦麸
20克普通面粉
1包（可不放）雀巢速溶咖啡
适量热开水
3克酵母
1克小苏打
做法：
把除普通面粉外的，麦麸和咖啡放入容器中，用热水烫面，搅拌，水要少量多次加，加至搅拌到无干粉。
静置一会等面凉至手温，加入酵母和小苏打，还有剩余的面粉，用手将他们揉成团（面团是湿软的，有些沾手）。放置一旁发酵，我是早上做，所以放冰箱，经过一晚发酵，早上拿出制作。
将面团排气，分成大小合适的小面团，成薄饼就可，厚度自己决定。
热锅，不放油直接烙，放饼盖盖，小火，心里默念5个数，开盖翻饼，来回4-5次，就可以了
出锅了，饼因为酵母和小苏打的原因，是软的，趁热吃，味道自己品味吧！
做过的那些奶油蛋糕
动物奶油和新鲜水果
用料：
1000克奶油
80克糖
做法：
奶油季节，她是绝对的主角
巧克力香蕉
酸酸甜甜杨梅汁
酸甜可口，冷藏之后超级好喝好喝~~
解暑佳品哇~~
6月杨梅的季节，一定一定不要错过它哇！！
用料：
半斤杨梅
适量冰糖
1升水
做法：
杨梅用盐水浸泡清洗干净
冰糖+水煮开。放入杨梅微煮2分钟，关火
降温后放入冰箱冷藏，一夜之后就是超开胃的杨梅汁
煮好的杨梅汁冻成冰块也好。含一块在嘴里，好像在吃杨梅冰棒。打碎了便是杨梅沙冰？泡在雪碧里，想来也是极美妙的滋味呢
炎热的天气，喝上一杯，真是好清凉好舒爽，哈哈哈
杨梅冰在冰箱里，也特别的好吃，比新鲜的更好吃！
茶香熏鸭腿-2018年夜饭【曼食慢语】
带有茶香的熏制鸭腿，在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能！
用料：
1kg鸭腿
#腌料
花椒 1小勺花椒
30g粗盐
1小截大葱
3片姜
3个八角
#熏料
10g米
10g茶叶
适量新鲜橙子皮
50g红糖
做法：
将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度，关火，倒入花椒和八角，利用余温炒出香料的香味，然后将盐盛出晾凉
将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟
准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子
鸭腿皮朝上放在架子上，开火加热，锅周围再包上一圈锡纸，盖上锅盖，让锅内保持密不透风的状态
大火加热约15分钟，等到红糖融化、透过锅盖看到锅内冒烟并开始有烟熏味儿，关火，拿到室外静置，烟散后可以再加热一次，直至熏上色
上桌前，在盘子上铺上生菜，然后摆上切块的鸭腿，撒上葱丝装饰
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2018年年夜饭合集
陈皮蒸五花肉夏日菜谱
用料：
1片姜
150克去皮五花肉
一勺生抽
一勺料酒
一勺老抽
一片陈皮
少许盐
做法：
去皮五花肉，不要皮，切薄片，越薄越好，陈皮，老抽是关键，我用的新会15年陈皮，老抽上色，不要放少了，所有材料混合均匀，无需提前腌制，腌好马上蒸，我是煮饭一起蒸的，单独蒸20分钟差不多（不要用淀粉和鸡蛋腌制，和蒸肉饼不一样哈，肉好料酒也不用放，调料超简单有木有😄）
我下面铺了水笋，不放任何配菜更好吃，肉香味更浓郁，这道菜小朋友喜欢吃，肉肥而不腻，还有淡淡的陈皮香味，汤汁可泡饭
瑜伽甜点|网红青团打卡
清明节，怎能不吃几颗翠绿如玉青团呢～。

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，是用驱寒止痛的新鲜的艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，软糯清香，正好应了杏花烟雨好光景，大家快来和马姐一起品品吧~
用料：
材料：红豆，艾叶，糯米粉，木糖醇（或红糖），椰子油。
做法：
红豆馅。500g红小豆放电饭锅加3倍水慢慢煮，豆软熟了即可。豆煮好用用搅拌器打碎加入糖，锅中加少许椰子油炒至水分蒸发的差不多，晾凉后分成40小团待用。
艾草汁：艾叶取嫩芽500G，洗净，锅中烧滚水，加入少许小苏打，放入艾叶烫一下捞出，过两遍凉水（这样可以多保留点艾叶的绿）挤掉水分，用破壁机打成泥待用。焯水这道工序很重要，可以去掉生艾叶的涩味，保留艾草本身的清香。
把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团（我用这个比例刚刚好，但是依湿度及面吸水程度不同请灵活掌握，干了加点水，湿了添点面）分成40等份，大约每个35G的剂子，团成团待用。
取一份放在两手之间用手掌压扁，中间放上一份豆馅，收严口，翻过来~整圆。
蒸锅水烧开后蒸15分钟即可，刚刚整好会沾手，稍晾凉后就不粘了哈~
青团出锅了趁热吃软糯香甜，放冷了吃口感会稍微硬一些，放凉后青团逐个刷一层橄榄油，用保鲜膜包好，防止变硬。自己制作的青团没有防腐剂和添加剂，纯天然的食材能去油解腻、消食降火，是难得的春季美味健康点心。做好的青团要在三天内吃完。
小科普：
清明前的艾草是最嫩的，颜色也翠绿鲜艳。艾草药用价值很高，李时珍的《本草纲目》说：“艾叶能灸百病”。它可以抗病毒、止血、祛痰、平喘、镇静、抗过敏和护肝利胆，春季食用还能去除寒湿，预防感冒，增强人体对疾病的抵抗能力。
马姐的瑜伽厨房在小红书和下厨房都可以关注噢！很欢迎大家有任何问题给我留言或者私信。马姐也很期待大家的作品！Sat Nam！
香蕉奶昔
从小就喜欢喝奶昔，很简单，而且味道香浓，口感绵密（我实再想不出什么了，口感确实绵密）
用料：
2根香蕉
250克牛奶
做法：
香蕉加牛奶加榨汁机，我用的是小芭蕉，有大香蕉的用一根大香蕉就可以了
把香蕉切小段放入榨汁机里，记得留一段
接着把牛奶倒进去，最后把榨汁机开启，喜欢喝甜一点的加点糖
剩下的香蕉段你随便切，然后撒在奶昔上
最后把奶昔放进冰箱里，味道更佳哦
用剩馒头在家炸大鸡排（空气炸锅或者油炸）
剩了馒头，然后开始作妖。然后觉得面包糠再也不配炸鸡排了，哈哈哈哈。我做了两个版本，供参考，一个无油空气炸锅版本，一个油炸版本。看个人所需和口味哈。
用料：
两个鸡蛋
2块鸡胸肉
适量玉米淀粉
1个白馒头
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
准备以上食材
鸡蛋液放入平底碗
馒头切片
切丝
切碎！
鸡肉平铺，对半切开
刀背敲打，渔网的形状。
这样子。
加一勺盐。
一勺料酒。
一勺生抽。（附注：喜欢别的口味可以加别的调料，譬如黑胡椒味。）
腌制15分钟。
倒入玉米淀粉，用一个大碗。省的粘淀粉时弄得到处都是。
鸡肉先裹一遍淀粉
再裹蛋液
最后裹面包糠，记得裹的时候压一压，多裹两边。
有空气炸锅的，直接丢炸锅。
180°炸25分钟。
没有空气炸锅的。油温七成热，下锅油炸。
变脆实后改小火。
每20秒翻面。人别离开锅！！！！
要有耐心！
炸到金黄就可以了。
如果喜欢更脆的，可以复炸30秒（不喜欢可以忽略此步骤！复炸颜色会深一点，但是味道不影响的）
切鸡排。
超香
空气炸锅的也不错。无油！
炸锅的可能相对干一丢丢，适合减肥得盆友。
有食欲吗
淋点番茄酱。
完美了。
和外卖一样。
小盆友放心吃。
外脆里嫩。
根本停不下来。
干杯！不对，是肉。哈哈哈哈。
莲子枸杞银耳羹
生完宝宝以后，感觉体质虚了。给自己准备一些汤汤水水的滋补。
用料：
一小把枸杞
七八颗莲子
一小把银耳
三四颗（根据自己口味）冰糖
做法：
把莲子泡一会，去芯。银耳泡发，减去蒂，撕小片。
将银耳，莲子，枸杞，冰糖放入电炖锅即可（我的是隔水炖）。
广式月饼
做了这么多年月饼，最喜欢的还是广月
用料：
67克转化糖浆
2克枧水
25克花生油
100克面粉
做法：
所有材料混合均匀，搓成每个15克的面团
50克的月饼，馅料每个35克
饼皮包裹馅料
搓好的状态
漂亮的模具
出炉啦
回油两天的月饼
回油两天的
豆沙，五仁
漂亮吧
香蕉冰淇淋
用料：
适量奶油
2个香蕉
做法：
将奶油倒入盆中，电动打蛋器充分打发
香蕉去皮用勺子拌成泥，越碎越好
将打发的奶油与香蕉泥混合，一定要混均匀
放入冰箱冷冻5小时以上，不需要中途取出搅拌
红闷羊肉（烧羊肉）
保证特别好吃，我家那位连汤都喝了！
用料：
羊肉
配料见图
白萝卜
糖
盐
生抽
老抽
料酒
五瓣蒜
小葱和香菜
做法：
切肉
切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多
放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟
沥水空干
准备以上图中调料（点开查看完整）草寇，栀子、白芷、生姜、花椒、辣椒、大料、丁香、茴香粒、桂皮、香叶、良姜
放入锅中爆香2分钟（注意是最小火，温油下锅）炸出香味儿，然后放入羊肉一起煸炒
一起炒2-3分钟大火
放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒
放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。
1小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。
最后撒点小葱和香菜
收汁出锅！巨香浓！好吃您晒图哈！
寿司手卷
周末自制，简单好吃，超级开心。
用料：
100g青瓜
10g肉松
50g酸黄瓜
30g火腿
5g沙拉酱
500g米饭
60ml寿司醋
做法：
材料全部切好
材料铺好，加上沙拉酱。
卷好，切开。
 完成。
麻薯抹茶蜜豆肉松软欧
都是因为爱啊
感谢大神们的配方、稍作调成、原方用的黄油、我用的玉米油
用料：
抹茶面团：
270克高筋面粉
15克抹茶粉
3克盐
50克糖
40克鸡蛋
120克水
25克玉米油
5克酵母
麻薯：
140克三象糯米粉
40克玉米淀粉
250克牛奶
60克糖
20克玉米油
随意想吃什么放什么馅料：
适量蔓越莓
适量肉松
适量蜜豆
做法：
将抹茶部分用料放入面包机启动揉面程序、揉好一发
发面的时间、将麻薯部分用料，除去玉米油，搅拌均匀至无颗粒、入锅蒸20分钟、取出晾至常温手可以碰触，加入玉米油揉至完全融合、备用
沾少量面粉按下去不回缩、一发成功
一发后将面团进行排气（可直接启动揉面程序揉10分钟，手揉都可以）、然后均匀分成等份、盖一层保鲜膜醒5分钟
麻薯同样分成等份
面团擀成舌状、下面压出一点，留着封口时候可以好包裹
麻薯擀成同样形状、一层麻薯、然后蔓越莓、肉松、红豆
从上往下卷起、卷的同时将馅用手往里塞、像包包子时那样、（一个手包一手录有点不协调哈、见谅），卷起封口
卷好后、用虎口处封口、
烤箱40-45度、烤盘下放一碗热水、25分钟（具体看自己面团发酵大小、1.5倍至2倍大即可
晒网晒上面粉（或糖粉）、刀片割包、造型随意、花纹随意
180度、25分钟、为保抹茶绿色、面包上面盖一层锡纸
超级超级好吃
其实这视频有音乐呢
雪豆猪脚
用料：
雪豆
猪蹄
生姜
花椒
葱花
盐
料酒
做法：
将猪蹄焯水，放入些许花椒，生姜，料酒，以除腥味，捞出猪蹄冲凉水以去除血泡。
重新倒水放入猪蹄，将提前一晚泡的雪豆倒入锅内
大火煮二十分钟，转文火一直炖，直到猪蹄用筷子能扎入
最后放一些盐和葱花
红炖排骨年糕
上次跟男票去吃韩餐发现他很喜欢吃炒年糕，再加上这货平时就超爱吃肉吃蛋，于是就做了这个炖排骨卤蛋➕年糕给他。之前烤排骨蒸排骨他都说感觉不容易啃，那么好啦，这次用电压力锅高压炖，必然没问题咯😬
用料：
6根排骨
6只鸡蛋
1碗年糕
3片姜片
3粒八角
10粒花椒
1片香叶
10片蒜片
1勺白酒
2勺醋
3勺盐
少许生抽
少许老抽
1中块或者3小块冰糖
做法：
我用的是年糕干，需要提前一晚用凉水泡开。
排骨凉水下锅加少许料酒煮开出血沫，撇去血沫剩汤备用。同时另起一锅煮鸡蛋。
另起锅，放一点油下姜片爆香，转小火煎排骨，盛出。
不用刷锅，再加一点油，下冰糖炒糖色至枣红色，把煎好的排骨下进去稍微翻炒。
下八角，花椒，香叶，蒜片稍微翻炒后烹料酒再翻炒，然后顺锅边下生抽，后加老抽。
炒出香味就可以全都倒进电压力锅里啦，把煮好的鸡蛋剥壳，用刀子哆上几刀改个花刀。把刚刚煮排骨剩下的原汤倒进去，再加白酒，醋。颜色不够还可以再加老抽。尝尝咸淡味酌情加盐。都加好就可以盖盖子用炖肉档焖上啦！我这边是高压35分钟就好～
不爱吃年糕的旁友们可以到这里就差不多啦，等压力锅煲好之后盛出肉和汤汁放回炒锅大火收汁再加水淀粉勾芡就行了。
喜欢年糕的旁友们要在炖排骨的时候用另一只小锅子把年糕煮到半熟哦！等压力锅煲好之后就把肉汤盛出到炒锅里，加年糕进去，煮熟！然后把排骨丢进去，大火一收汁！大功告成！
当然…压力锅会把排骨搞的很软烂，那么你就可以把排骨盛出到盘子里先，然后直接用肉汤煮年糕煮熟，然后大火收汁最好浇在排骨上！这其实才是我这次真正的做法哈哈哈哈哈哈哈
纯手工面条+卤牛肉=可口的牛肉面
昨天卤牛肉，突然想做一碗牛肉面。手擀面条，想尝试下记忆中的味道。
用料：
看自己喜欢的多多放牛腱
两碗份量面条
少许盐
少许香菜
半锅牛肉汤
做法：
面团发酵15分钟左右，擀平，折叠时多撒点面粉，防止粘。
手擀面
面条*许多
水烧开，放入面条。煮开后滴两次冷水，再放入牛肉，撒上香菜和葱花，放入少许盐。
清淡好吃的牛肉面出锅啦！
羊肚菌杂菌汤
家有小孩经常煲这汤增强免疫力，一家大细岩饮！
用料：
10只羊肚菌
适量排骨
10来只香菇
适量茶树菇
2个猴头菇
适量虫草花
5~6片姜
做法：
排骨放姜，料酒出水去腥
将所有材料放锅里煲2小时就OK了。
减脂也可以吃的无糖酸奶香蕉冰淇淋
用料：
随意香蕉
1盒简爱无糖酸奶
做法：
切好香蕉片按照你喜欢的样子摆在酸奶上
摆好啦
冷冻起来过夜第二天就可以吃啦哈哈哈哈
好好味！！！！！！！
自己在家腌黄瓜咸菜
偷懒的时候它绝对是下饭利器！配粥、配清水面都是不错的选择！两个妈妈都会做，专门请教了一下！馋这口了，就做起来吧！
用料：
5斤黄瓜
100g姜
100g大蒜
250g青椒或红辣椒
一把干辣椒
一把麻椒
100g花生油
少量（上色就好）老抽
125g盐
125g白糖
少量白酒
少量鸡精
100g花生米
煮花生米用花椒大料
做法：
黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！
黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉
花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！
花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用
将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！
放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！
茄子帕玛森干酪披萨（附披萨酱做法）
帕玛森和马苏里拉的双重力量！！！你心动了吗？！
茄子作为紫色蔬菜是该多多补充，但是酱爆茄子根本就是油灌茄子好吗？！
想取得茄子绝佳口感和健康低脂的平衡就来试试介个吧~
菜谱搬运工再次向女神致敬！
用料：
#披萨面团（三个中等披萨的量）
400g高粉
1 tsp砂糖
1/2 tsp盐
1/4 tsp干酵母
328~340g水
#披萨酱
800g去皮番茄
3 tbsp橄榄油
4瓣大蒜
两根百里香
一小个洋葱
1 tbsp番茄酱
1 tsp盐
1 tsp糖
适量黑胡椒
#茄子干酪陷
2~3根细长茄子（较规则）
适量盐、黑胡椒
适量帕玛森芝士
1/3cup橄榄油
3瓣大蒜
适量马苏里拉
适量辣椒粉（可无）
1/3cup水瓜柳（可无）
做法：
揉面。在大碗里混合高粉、盐、糖、干酵母、328g水，成为一个湿面团，若偏干，酌情加入10g水。静置15分钟后，拉起面团自由落下，转90度拉起落下，重复几次。再静置15分钟，继续重复以上动作。包上保鲜膜，温暖湿润处发酵一晚。
披萨酱。番茄去皮，搅拌机打顺滑。锅里入橄榄油，加热至高温，加入大蒜和百里香炒至边缘棕黄。加入盐、洋葱丁、番茄酱炒至洋葱变软。开中小火，加入搅拌好的新鲜番茄，煮约半小时，期间不时搅拌放粘锅，至混合物的量减少一半。加入黑胡椒和盐调味。待用
茄子干酪topping。预热烤箱。茄子切薄片3mm厚，放在油纸上。浇一些橄榄油，撒上一层帕玛森干酪，盐、黑胡椒，烤至表面金黄。
锅中入橄榄油，加热至高温，入瓜叶柳，炸约5分钟至干瘪且略脆，沥干油。将大蒜加入锅中爆香。将油放置待用。
烤箱中层放石板，预热250度半小时以上。用少量橄榄油涂在手上和烘焙纸上，取1/3面团放到纸上，在面团顶部撒一些面粉，放沾手，轻轻按压面团向外扩展成一个薄饼，注意不要戳破气泡。轻轻盖上保鲜膜，静置20分钟。解决剩下两个面团
用勺子在面图案上均匀抹开披萨酱，铺上茄子，铺上马苏里拉。再撒一些帕玛森干酪。浇一些大蒜油，并刷一些在面团边缘。
放在石板上，烤约10分钟，至表面金黄，且面团有些许起泡。取出，撒上水瓜柳和辣椒粉。
香辣酱爆八爪鱼🐙
又到了吃八爪鱼的季节，其实八爪鱼有很多做法，清蒸、酱爆、红烧、辣炒不管哪种口味，做出来的八爪鱼🐙味道都是响当当的好吃，爆头也很有意思
用料：
6只八爪鱼
300g泡椒
80克泡菜
1根葱
适量姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
10克白糖
5克胡椒粉
5个干辣椒
做法：
准备好泡椒泡菜、姜蒜、八爪鱼🐙焯水捞起备用
将泡椒泡菜切碎，准备好郫县豆瓣酱
先将姜蒜、干辣椒、泡菜用油炒香，加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味后倒入焯过水的八爪鱼，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、10克白糖、5克胡椒粉大火翻炒，出锅前加入葱段起锅
出锅啦👌
苹果银耳瘦肉汤
用料：
1个苹果
200克瘦肉
0.5朵银耳
3片姜
适量盐
半条胡萝卜
做法：
银耳泡半个小时去根撕碎
胡萝卜切片，苹果切块
瘦肉加姜片料酒飞水
胡萝卜，苹果，瘦肉，下锅大火煮开后转小火煮20分钟，下如银耳在煮20分钟
芭比戚风蛋糕
一直很喜欢青井老师的戚风蛋糕，松软轻盈，就用它来做芭比戚风蛋糕，小朋友们都爱。我调整了配方比例，更适合芭比模具的大小，烤出来正好满模，芭比的裙摆就要大大的好看！
用料：
5个蛋黄
62ml玉米油
75ml牛奶
87克低粉
5个蛋白
35克（放入蛋黄液中）糖
40克（打发蛋白用）糖
1克盐
做法：
蛋白打发到粗泡，+40克糖+1克盐，继续快速打发到硬性发泡，最后低速打发、拉起蛋白有尖角状态。
蛋黄+35克糖拌匀，+62ml油+75克牛奶搅拌均匀+过筛两次的87克低粉搅拌均匀到细腻无颗粒。
1/3蛋白加入蛋黄糊种拌匀，将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，画十字搅拌均匀。
180度烤箱，下层，35分钟左右。出炉震两下，倒扣，放凉脱模。
胡萝卜、香菇、火腿闷饭
用料：
1根胡萝卜
5-7朵香菇 
1根广式香肠
300克大米
5-10克耗油
适量（根据个人口味，我添加8克）盐
做法：
清洗食材
1.香菇切大丁，一朵香菇切横竖各三刀
胡萝卜切丝，刀工不好的可选择刨刀
香肠切薄片
2.米饭，浸泡10分钟后加少许色拉油煮熟（这样煮出米饭晶莹剔透），
3.煮饭时间内开火将食材炒至8成熟，放凉备用
4.电饭煲煮饭完成后，将炒好的食材均匀拌进米饭中，继续保温10分钟即可
PS:一定不能将食材加到饭锅里煮，经过高温蔬菜就失去了原有的营养和鲜味，而且蔬菜会变得烂烂的，广式香肠也会像碎豆腐一样没嚼劲了。
我这样拌进去的很Q很弹
闷饭粒粒分明，加了色拉油缘故，晶莹剔透
成品，是不是很诱人
酸汤肥牛[版权归艾格吃饱了所有]
单纯为了翻菜谱方便
用料：
100克肥牛
100克金针菇
1片姜
2瓣蒜
1袋米醋
4个红尖椒
1个青尖椒
3-4枚小米辣
做法：
两种鲜辣椒切成圈，泡椒也切成圈；一片姜切成姜末，两枚蒜切末；拿一个中式单人喝汤瓷勺，舀 1 勺海南黄辣椒酱， 1 勺米醋
金针菇切去根部，撕开浸入冷水清洗。锅里加入约 500 克水，加入 1 调料勺盐烧开，下金针菇烫，一边烫一边用筷子搅散，然后捞出
继续用这口锅烫肥牛，这次不要搅，等它表面变色后捞出，用冷水冲干净（烫到半熟）
舀一瓷勺油倒入炒锅，开火后直接下姜蒜末，慢慢炒出香气；再下海南黄灯笼椒和泡椒，炒出辣味来；准备 400 克热水，倒入锅里，煮滚后，加 1 调料勺盐，1/2 中式瓷勺的白胡椒粉，烫熟的金针菇，和1/2瓷勺的米醋。
把金针菇赶到锅边，下肥牛片，煮到全变色后（大约只要 20-30 秒），撒上新鲜的红椒和尖椒，默数 15 秒，关火，倒入剩下一半量的米醋（ 1/2 瓷勺），搅匀。
得到酸汤肥牛，可以下粉丝可以配饭。
软炸虾仁
用料：
克虾仁250
个鸡蛋2
克盐7
克面粉20
勺料酒2
勺淀粉1
做法：
虾仁洗净去虾线，用料酒煨一下
将鸡蛋与盐、淀粉、面粉和成糊状
将油烧热蘸糊炸至金黄
出锅
玉米面饼
用料：
克玉米面
个鸡蛋
克牛奶
克白糖
适量油
做法：
把玉米面里放入鸡蛋，牛奶，白糖，搅拌均匀。
热锅热油放入玉米面糊做成饼状，煎至两面金黄即可出锅。
孜然肉片
超级好吃 这个菜吃过的都说好
用料：
500g猪肉
一颗洋葱
两勺料酒
适量胡椒粉
适量辣椒面
适量辣椒丝
适量孜然
2颗香菜
做法：
 猪肉 用料酒 胡椒粉 酱油腌制20分钟以上 时间越长越入味儿
西红柿小虾米炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
适量虾皮
适量葱花
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量白糖
做法：
西葫芦和西红柿洗干净
放入葱姜蒜加入西葫芦爆炒
西红柿切成块状倒入锅中
虾米适量
完工
海带排骨汤——春天必学养生滋补汤品
海带排骨汤是浙江一带的汉族传统名菜，排骨肉烂脱骨，海带粉糯。海带富含碘等矿物质元素，热量又极低，其所富含的食物纤维能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，实在是减肥排毒美容的佳品！女生们可不要错过哟~

除此之外，这款靓汤成品清亮不浑浊，肉嫩汤鲜都要归功于“隔水炖煮”这个特殊的烹饪方法，隔水炖煮不会造成食材的过度加热, 炖品的营养结构不会被破坏。恒温传热，热力均匀平衡，实现更好的慢炖功效，还原食材原汁原味。
用料：
300g排骨
200g海带
两段葱
一块姜
两大勺料酒
做法：
将海带洗净过水后切成长条。
将海带打结。
葱切段，姜切片备用。
排骨洗净后焯水去除血水杂质。
将排骨、海带、葱姜依次放入Flair养生锅中。
加冷水没过食材，加入两大勺料酒。煲汤要冷水下原料才能保证汤味鲜美，如果开水下原料会导致蛋白质迅速变性而影响呈味物质溶于汤中，使汤的鲜味不足。
将Flair小锅放入大锅中隔水炖煮1个小时即可。
卡通冰皮月饼
食谱名：卡通冰皮月饼 
 参考月龄：24个月以上 
 这么多月饼中，冰皮月饼是我觉得最好吃的，甜而不腻。月饼的馅料有很多，这次我用了紫薯做馅，配上糯米粉、粘米粉和澄面粉制成的饼皮，做出来的味道非常绵密软糯。
用料：
120克紫薯
25克糯米粉
20克粘米粉
10克澄面粉
10克植物油
30克熟糯米粉
90毫升配方奶
做法：
准备食材：紫薯120克，糯米粉25克，粘米粉20克，澄面粉10克，植物油10克，熟糯米粉30克，配方奶90毫升。
碗中倒入配方奶和植物油，用蛋抽搅拌均匀。
倒入粘米粉、糯米粉和澄面粉，再用蛋抽搅拌均匀。
搅拌好的面糊过筛到碗中。

»面糊过筛后拌匀，饼皮的口感会更加细腻哦。
冷水上蒸锅，盖上盘子，大火蒸30分钟。

»蒸面糊时盖上保鲜膜可以防止水汽进入，水分过多面糊就会不成型。
蒸好的面糊趁热用勺子搅拌均匀后冷却至常温。
戴上PVC手套，揉成15克一个的小圆备用。

»妈妈们可以根据宝宝小手的抓握能力来确定面团的大小哦。
紫薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸好的紫薯用研磨碗捣成泥。

»食材不要用辅食机处理，一定要手工碾压，如果食物内部的热气没散发完，泥状就会很黏，捏不成团。
分成15克一个的小圆。

»妈妈们可以根据宝宝的胃口决定紫薯馅的大小哦。
取一个冰皮，用手压一下，捏扁后放上紫薯。
翻过来右手抵住馅料，左手用手虎口的位置轻轻的边压边将面皮往下推，最后用右手虎口位置收口。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。
收口后再熟糯米粉中滚一圈。

»这样月饼就不会粘手啦。
模具中撒少许熟糯米粉，放入模具，在揉面垫上压出造型。

»模具中先撒少许糯米粉可以防止月饼粘住，不易脱模哦。
超可爱的卡通月饼就完成啦！里面的馅料吃起来超级满足，咬一口能吃到满满当当的紫薯，做到了真正的皮薄肉厚，而且不会很甜，我一下子吃了三个都不觉得腻，小宝都怪我怎么抢他的零食吃，哈哈。
是谁发出的咕嘟咕嘟声？啊，是关东煮啊~
嗨是小鹿，
嘿嘿今晚是猝不及防的更新！！！

秋意浓浓的11月，上海已经开始有点凉了~
这样的夜晚在室外坐一坐还是蛮舒服的！
要是再来一锅热腾腾的食物，那么简直完美~
比如说，咕嘟咕嘟的关东煮！！！说起关东煮，记起开学第一天的早晨，我看到一个穿着白衬衫的男生端着份关东煮，边吃边走进教学楼，那是我见老白的第一眼。
在一起之后，我俩经常会在晚自习前，跑去便利店买一份关东煮。
临近考试，假装去图书馆自习的时候，也会买上一份关东煮。边吃边偷偷用手机看电影~咬一口煮的软乎乎丸子和萝卜，再喝一口一勺热乎乎的汤，真的暖和的不得了！

今晚老白请我看电影，我请老白吃关东煮！
只要熬一锅日式高汤，就能做出比便利店的还好吃的关东煮。
你们也来试试吧~
用料：
1L清水
1块昆布
2把木鱼花
20ml酱油
10ml味淋
10g盐
5g糖
1个白萝卜
半颗卷心菜
1盒魔芋丝
1盒竹轮卷
1盒鱼豆腐
1盒芝士鱼丸
1盒龙虾丸
适量香菇
适量玉米
做法：
在锅里倒入1L清水，放入1块昆布，大火煮15分钟。（昆布和海带不是一个品种，买不到昆布的童鞋用海带也能代替哦~）
昆布煮软后捞出待用。
在锅里加入2把木鱼花，小火煮沸后关火。
盖盖焖5分钟，把汤汁过滤出来。
在汤汁中倒入20ml酱油，10ml味淋、10g盐、5g糖搅拌均匀，放置一旁备用。
1个 白萝卜切段，削去厚皮，在表面划十字刀。
锅里倒入清水、放入白萝卜煮掉涩味，煮软后捞出，放置一旁备用。
之前煮软的昆布切小段，每段打个小结，串在竹签上，放在碗里。
香菇刻花、魔芋丝都各自串进竹签，放入盘中。
卷心菜切片，单片剥离，放入沸水里烫软
捞出卷起来串进竹签。
竹轮卷、龙虾丸、鱼豆腐、芝士鱼丸都串起来，放入盘中。
在锅里倒入之前熬好的1L高汤大火煮开
放入串好的丸子和蔬菜，加入萝卜块、玉米大火煮至沸腾
咕嘟咕嘟关东煮就做好啦
开吃吧~
欢迎关注微信公众号  
lovecnwy  
有福利哟~
西米紫薯丸
用料：
克西米
个紫薯
凉糖水
做法：
紫薯去皮切片蒸熟后捣成泥.西米用凉糖水(刚好没过西米)泡发1小时左右.把紫薯搓成丸裹上西米.上锅大火蒸半小时完成!
紫薯椰汁西米露
紫薯 椰汁 西米露  这么简明直白的菜单！
用料：
一罐椰树椰汁
手抓两把西米露
两小个紫薯
做法：
开水煮开，放去西米，煮约20分钟，剩下小白点即可，关火，盖盖子闷五分钟，用凉水冲一遍，放置一旁
同步将紫薯洗净放入蒸锅，约十分钟，软熟即可
紫薯熟了以后，去皮 切块，放入西米露锅中加入椰汁加热。冰镇的也可以直接将三种材料混在一起即可放入冰箱等待享用
红茶珍珠奶盖蛋糕
6寸配方

红茶戚风做法在这里

https://www.xiachufang.com/recipe/105878254/

珍珠做法在这里

https://www.xiachufang.com/recipe/105882688/
用料：
2个蛋黄
25克细砂糖
10克玉米淀粉
180克牛奶
适量红茶
40克奶油奶酪
100克淡奶油
做法：
详细看视频
红茶口味卡仕达酱
注意全程小火
奶盖做好啦
组装一下大功告成
茄汁肉末意粉
用料：
一碗意粉
肉末
番茄沙司
火腿
1棵生菜
1根葱
盐
做法：
开水里放油、盐少量，放进生菜烫2分钟至颜色变绿就好了，生菜最容易熟
捞起生菜，把煮软的意粉放上生菜上面
热油锅，放进肉末和火腿粒翻炒，肉末已经用盐腌过，不用再放盐
放进番茄沙司，加2汤匙的开水进去煮开
把煮好的肉末淋上意粉上面，撒上葱花就可以啦
把意粉与肉末拌匀了吃，味道很好哦
柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验 – 百利甜布丁
柏翠一直是我很喜欢的专业烘焙品牌。这次有幸能够得到试用这款“PE5326高端电子烤箱”的机会，感到十分荣幸，感谢柏翠对我的信任和鼓励。
这款“PE5326高端电子烤箱”，外部主体为银灰色，顶部则是星光黑。这两种颜色我都很喜欢，搭配起来，大气内敛，很显档次。烤箱的容量为33L，能够满足大部分家庭烘焙的需要，做工精致，功能齐全。随机配备了烤盘，烤网，烤叉，隔热手套，以及产品说明书和保修卡。我很喜欢这个网状的烤网，感觉拿来做烧烤非常适合呢！
烤箱内部配置了上下各一根M型加热管，烘烤时受热更加均匀。耐高温不粘涂层，更加方便清洗。4档加热层，满足不同烘烤需求。同时还配有炉灯，方便烘烤时更加清晰的查看食物的烘烤状态。
烤箱设有独立的上下温控旋钮，时间设定旋钮，功能设定旋钮。旁边还设有热风按钮，炉灯按钮，启动/停止按钮，以及预约按钮。值得一提的是，这款烤箱采用了创新的“控显系统”，也就是说旋钮中间会显示你所设定的温度（以5度为差值）和时间（以1分钟为差值）。相较以往，这种显示方式更加直观，也更加精准。
功能旋钮提供了上管独立加热，上下管加热，发酵，等等不同模式，支持的烤温为30度~230度，方便用户选择。另外这是我第一次看到配有“预约”功能的烤箱，据说能够支持12小时提前预约，同时自动保存记录用户设定的烘焙温度和时间。这个功能我一定要单独来试试！
拿到烤箱后，我先是空烤了20分钟，然后测了一下烤温。我分别在135度，150度，175度，200度，220度测试了烤箱的实际温度。结果令我十分惊喜！这款烤箱的温度十分准确，烤温偏差基本控制在3度以内。要知道，对于家用烤箱来说，这可是个了不起的突破呢！我以前曾用过的“X帝”，温差离谱到50度！！真不愧是“一度飞梭”啊！
试用这款“PE5326高端电子烤箱”，我首先尝试了烘烤布丁。大家都知道，如果烤温过高，炉温不均衡，那么布丁很容易被烤的过老。而使用这款烤箱，则完全不存在这种风险。烤出来的布丁，个个都嫩的出水，duangduang的直颤呢~
用料：
120ml淡奶油
160ml牛奶
40ml百利甜酒
1个鸡蛋
2个蛋黄
1小撮盐
40g糖
做法：
准备好全部材料；
1个鸡蛋+2个蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；
加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀；
加入Bailey甜酒，依旧是搅拌均匀；
将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；
预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；
取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；
预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层；
设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；
烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。
超级搞怪萝卜表情组合奶黄包卡通馒头
可爱萌萌的馒头做多了🤓来点搞怪的～～～哈哈哈～
用料：
～用料1：
100g中筋面粉
56g牛奶
10g白砂糖
3g玉米油
1g酵母
～天然果蔬粉：
少量南瓜粉
少量红曲粉
少量竹炭粉
少量菠菜粉
做法：
1.将用料1所有材料揉团揉匀揉光滑。然后分出140g加红曲粉和南瓜粉揉成橙色。（可以用胡萝卜汁加面粉等揉橙色面团，我用了粉比较方便）
2.一点面团加竹炭粉揉成黑色～
3.一点面团加菠菜粉揉成绿色～
4.留一点白色～
橙色面团分成4份，每份35g。取一个包15g奶黄馅收口滚圆，然后搓成一头尖的胡萝卜形。放到垫纸上压扁～
绿色面团搓条，压扁，刮板切一段段～
切好的段随意切条条
放在胡萝卜上做叶子
白色面团擀薄片，用圆模切出个圆，再切半。贴胡萝卜上做嘴巴
黑色搓成线。贴嘴巴牙缝眼睛～～～别忘记牙缝里那个黑😂😂😂痞里痞气的样子～～（我用的是线条贴，表情会更生动。嫌麻烦可以竹炭粉加水用画笔画出表情～😉）
来做第二个胡萝卜，一样的做好胡萝卜身
把它放横，用手指如图捏中间
再把下半段压扁
白色面团薄片用裱花嘴压出圆，切半做眼睛
黑色搓条，贴出胡萝卜的表情
第三个胡萝卜，橙色面团要留一丁点做手。和前面一样做好胡萝卜身和叶子，然后做黑色圆眼。一大一小
贴上白色圆面团让眼睛萌闪萌闪可怜可怜的～
再用橙色面团滚圆压扁后贴上做它的手
黑色面团线条贴上加深动作，完成
第四个胡萝卜，是白色眼睛一大一小
再加黑眼球也是一大一小
白圆面团做眼睛高光～～扑闪扑闪的～～
黑色面团线条贴出表情～～
白色做哈喇子😂😂😂😂（没做好看，被人好嫌弃～～）
四个搞怪胡萝卜搞定，发酵1.5倍，冷水上锅，大火，水开计时蒸10分钟，关火焖5分钟再出锅～～
凉拌金针菇
清脆爽口，夏日推荐。
用料：
适量金针菇
适量生菜
适量鹌鹑蛋
适量芝麻酱
适量盐
做法：
金针菇洗净，焯过，加入芝麻酱、盐拌匀。
加入生菜、煮鹌鹑蛋，可根据个人喜好加入其它食材，装盘，完成。
蜜汁叉烧烤肉
喜欢吃瘦肉！嘿嘿，也可以用五花肉
用料：
一条里脊肉
三分之一瓶李锦记叉烧酱
若干蜂蜜
一头蒜
一颗葱
做法：
一层蒜瓣，一层肉块，一层葱，然后放上李锦记叉烧酱，用牙签把肉块儿扎几个小孔
腌制三天放到冷藏，然后取出放到烤架，上沥干水分
烤箱200度，上下火20分钟
取出翻面，抹上蜂蜜，继续烤制15分钟
完成
完成
清新苹果酱（面包机版超级简单）
春节的脚步渐远，留下了很多食物，如：苹果。看了看家里的苹果都焉了，没有了水分不好吃，扔了又可惜，想想只能做点苹果酱了。
用料：
适量蜜蜂
数个苹果
做法：
苹果数个（喜欢苹果酱稠一些的，建议可以用焉苹果做比较好；喜欢苹果酱水分多一些的可以选新鲜苹果。）
将苹果削皮
取出苹果核，将苹果切成小块（建议可以使用苹果分离器，图片上的苹果就是用分离器切的）
将切好的苹果放进料理机，打成泥状
打好的苹果泥放进面包机，添加少量的蜂蜜（如果用新鲜苹果或喜欢甜味的朋友可以加点糖），按下果酱制作模式，耐心等待即可。
待面包机停止工作后，苹果酱就做好啦！最后一步趁热将苹果酱分装、密封、冷藏（冷却后放入冰箱哦！）
红烧排骨（极简食谱）
用料：
1盘排骨
少量盐
2勺生抽
1勺老抽
6片姜
半根葱
2小块冰糖
1块桂皮
5片香叶
1个八角
几粒花椒
几个煮好的鸡蛋
做法：
排骨焯水，撇去浮沫，继续煮约半小时
锅内放食用油（惠子妈妈放的自己工作室的核桃油）
放入云南黄晶老冰糖（也是我工作室原料）
冰糖溶化后倒入排骨翻炒至变色，反复翻炒，炒上糖色
倒入老抽
倒入生抽
倒入味极鲜
倒入水没过排骨，放入葱段、香叶、桂皮、花椒、八角、姜片、鸡蛋、少量盐
煮至收汁，出锅，美味！✌️