xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美-黑钻吐司
用料：
1⃣️吐司材料
30g鸡蛋
50g牛奶
20g细砂糖
125g高筋面粉
10g奶粉
2g酵母
1g盐
10g黄油
2⃣️蛋糕材料
5个约250g鸡蛋🥚
60g细砂糖
50g低筋面粉
15g可可粉
20g牛奶
20g黄油/玉米油
做法：
先切30g黄油放入室外软化
牛奶50g、鸡蛋30g、酵母2g、细砂糖20g倒入主锅，30秒-速度3混合。
继续倒入剩下的吐司材料，奶粉10g、高筋面粉125g、盐1g，30秒-速度由3到6混合。再2分钟-揉面模式；再倒入10g软化黄油，3分钟-揉面。取出放入模具里，盖保鲜膜发酵至2倍大。
发酵完成后，取出面团排气醒15分钟，再擀开，宽度和吐司模具一样，一面涂上巧克力酱或者可可粉
裹起来，放进吐司容器里二次醒发（吐司模具底部有气孔，一定要盖住，也不需要涂抹什么，放凉就可以自行脱模）。
做蛋糕：首先把主锅洗干净，插入蝴蝶棒，都需要无水无油。鸡蛋5个约250g、细砂糖60g，10分钟-45度-速度4打发，1分钟取掉量杯。再5分钟-速度4打发，插入牙签不下沉就差不多了。同时烤箱预热180度。
倒入乳化好的牛奶20g和黄油20g (乳化：牛奶和黄油搅拌融合，不能看到明显的油或者奶)。过筛入低筋粉50g、可可粉15g，4秒-速度3。用刮刀棒划1字把没有搅拌均匀的粉和糊拌均匀，倒入二次醒发好的吐司面团上。
震几下吐司模具，把多余气泡排出。将吐司模具放入预热好的烤箱，180度40分钟，在15分钟时用刀划一刀，把蛋糕表面划破一个条口子，然后继续烤完剩下的时间。
烤完取出模具侧放，放凉脱模。
切片就可以吃啦，中间是吐司，外面包裹蛋糕，满足两种口味喜好，很不错的糕点。
香腊蒜苗
用料：
3根蒜苗
半斤腊肉
1个红椒
少许豆豉
少许辣油
做法：
原料备齐，腊肉切片，蒜苗切段，红椒切菱形片。
上锅开火，倒入半锅油，油温7成热放入腊肉，稍微炸一下，捞起来，然后把油倒开，锅洗干净，锅热倒入少许红油，一点点色拉油，放入豆豉，煸一下，倒入红椒，蒜苗翻炒一下倒入腊肉，倒一点点盐，一点点生抽，再倒一点点的白酒，翻炒均匀即可出锅装盘。
外酥内软❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️
对于最爱吃巧克力的我，今天又来分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最爱，特别是酥皮泡芙，真的太喜欢了❗️今天做了巧克力味的泡芙，一口气吃了好几个😄
用料：
40克酥皮：黄油
23克糖粉
55克低筋面粉
5克可可粉
38克泡芙：黄油
85克水（或纯牛奶）
1克糖
48克低筋面粉
5克可可粉
2个（不一定用完）鸡蛋
15克内馅：黑巧克力
20克淡奶油
150克淡奶油（打发）
10克细砂糖（打发）
做法：
先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉
揉成团整形成圆柱型，放入冰箱冷藏
泡芙面粉提前过筛
现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合
小火煮至沸腾
立即倒入面粉搅拌均匀关火
散开散热
鸡蛋打散
面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
一直到拉起面糊成倒三角状态就可以了
面糊装入裱花袋挤入烤盘
酥皮切片
将酥皮放在泡芙表面
放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
出炉冷却
底部戳一个洞
15克巧克力和淡奶油混合，隔热水融化
淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，
继续打发至奶油9分发状态即可
将奶油挤入即可
外酥里软
超好吃
溜肉段
用料：
里脊
鸡蛋
面粉
盐
生抽
醋
耗油
水淀粉
糖
做法：
里脊切段。鸡蛋打散加入面粉和盐，调成糊后，裹上里脊，下油锅炸制。
将生抽，耗油，醋，糖，水淀粉调成汁。倒入锅中加入料汁，开后加入炸好的里脊，炒制均匀即可。
自制汉堡包
用料：
300克高筋面粉
4克克酵母
3克盐
25克糖
200克水
15克黄油
做法：
将面粉，酵母，糖，盐，水，鸡蛋，倒入面包机 揉成团，加入黄油在揉20分钟。
发酵好的面，排气以后分成均等的小份 约80克一份。
二次发酵两倍大 摸蛋黄液 撒点白芝麻。
烤箱预热5分钟，放入烤箱170度30分钟，每个烤箱脾气不一样 注意勤观察。
成品出炉。
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。一般饭店入菜用橙汁儿，我今天用了血橙，味道更好吃。
用料：
266克里脊肉
40克淀粉
40克清水
6克食用油（挂糊用）
3瓣大蒜
4克盐
3勺糖
3勺米醋
2勺酱油
1个量血橙汁
半根葱
3片姜
1棵香菜
半根胡萝卜
做法：
准备好里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜
里脊肉切片
加入淀粉，水，油
抓拌均匀
准备调料汁，加入蒜末，盐
白糖
米醋
酱油
白血橙切开，用手动榨汁器，挤出橙汁
倒入橙汁，搅拌均匀
锅里热油倒入里脊肉片
炸至金黄捞出
油温再次升温后，放入肉片复炸
炸至外皮酥脆
捞出
美食锅热油倒入调料汁
开大火加热
熬至汤汁浓稠
倒入炸好的肉片
再加入胡萝卜葱姜丝和香菜
迅速翻炒挂浆
盛到盘里
开吃
豆角素菌花
做了个素食版，用杏鲍菇仿制肉类花，如果吃肉食，可以换成腰花+肝片或者鱿鱼+墨鱼
用料：
一只杏鲍菇
适量一把四季豆
两瓣蒜瓣
少许盐
少许油
适量水
少许酱油
做法：
杏鲍菇切片，不要太薄了太大，然后切花，四季豆选细一点的，稍微粗的可以对半切一下，蒜瓣切片
热锅下少许油，先倒入蒜瓣炒香，再加入豆角翻炒一下后，倒入适量水，闷熟豆角，到豆角软熟，下菌花翻炒，看到菌花变色，放少许酱油给菌花上个色，看上去比较像肉一些，然后根据口味加入少许盐，再翻炒一下，就可以起锅了
不粘锅美食-2 土豆饼
作为早餐很适合～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
1个青椒
1勺辣椒面
做法：
土豆擦丝，加入鸡蛋，适量面粉，青椒圈，辣椒面，盐，搅拌均匀。
平底锅刷少量油，煎至两面金黄就可以啦～外脆内软o(≧v≦)o(≧v≦)o
蜜汁豆腐干
重口味孩纸的爱~~软烂的豆腐干吸满了甜蜜的卤汁，一口咬下去，汁水四溅（夸张了点==！）
用料：
150克油豆腐
2颗小八角
少许盐
15克糖
适量蜂蜜
2大勺老抽
做法：
油豆腐先用筷子戳破，容易吸收卤汁
锅中煮好沸水，把油豆腐放进去汆一下，然后捞起
锅中倒入适量的水，再次放入油豆腐，保证水能够没过豆腐
在锅里放八角、盐，老抽、糖，然后盖上锅盖，慢慢熬煮
等到汤汁快要收好之前加入蜂蜜
减肥利器～红薯的花样年华
现在正是吃红薯的季节，各种吃，最重要的是好吃不胖^_^
用料：
红薯
做法：
蒸着吃
和酸奶配着吃，酸奶红薯泥
拔丝红薯（用的存图）
烤红薯
红薯粥
干锅藕片
用料：
400克莲藕
2克食盐
5个干辣椒
10克白砂糖
2勺生抽
3勺郫县豆瓣酱
4片姜片
3瓣蒜
少许葱
做法：
莲藕削皮后切片
水烧开，下藕片煮三分钟左右
倒出藕片，用凉水冲洗
起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香
煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄
放盐、糖、生抽炒匀
放干辣椒和香葱，炒匀即可
汪妈厨房一玫瑰酒酿鸡蛋
用料：
一大勺酒酿
一个鸡蛋
一勺玫瑰酱
做法：
1、锅里放冷水烧开；2、水开后打入鸡蛋；3、鸡蛋七分熟时加入酒酿；4、再次沸腾后关火盛入碗加入一勺玫瑰酱。
清凉 水果茶
用料：
适量水果（以下有详细）
做法：
第一种:
红茶包泡好倒入杯中/雪碧，里面放柠檬，然后放几个冰块儿，再倒入一杯养乐多，两种都好喝（红茶版和雪碧版）
第二种:
百香果1个，一勺蜂蜜，适量雪碧或是红茶包（泡好），6个冰块，一瓶养乐多，两种都好喝。
第三种:
蜜桃切丁倒入杯子里，用勺子尽量压出点汁来，加入雪碧或苏打水，再放入葡萄柚果肉小块也尽量压出点汁。放入5个冰块，一勺蜂蜜，适量雪碧或苏打水
第四种:
菠萝切丁放入杯子里，压出点果汁，倒入一点雪碧或苏打水，再放入葡萄柚果肉丁，也压出点果汁，两片青柠檬，一勺蜂蜜，5个冰块，再倒入适量雪碧或苏打水。
第五种:
适量蜜桃丁压出汁，奶冰块2块（牛奶冻的冰块），红茶冰块两块（泡好的红茶冻的冰块），薄荷叶2个，橙子冰块2块（橙子汁冻的冰块），最后倒入气泡水或雪碧或苏打水，一勺蜂蜜🍯，搅拌一下，冰凉清爽，满满的能量
杏仁豆腐——超简单版
超爱吃杏仁豆腐，做过好几次。有不加牛奶的光用露露，发现颜色分层了。有露露和牛奶一半一半混合的，发现杏仁的味道淡了。好吧改良一下露露占的比例多一点，牛奶少一点，这次超赞，大家来试试。
用料：
2罐杏仁露
12.5克吉利丁片
150克牛奶液
15—20克白糖
两勺桂花蜜
100克凉白开
做法：
1.取出两片半吉利丁片12.5克。
2.放在凉水里泡软。
1.将两瓶杏仁露、150克牛奶、15～20克白糖以及泡软的吉利丁片混合在奶锅里。
2.稍微搅拌露露到刚要沸腾就可以关火了。
1.待露露凉下来后放冰箱冷藏5个小时。
1.杏仁豆腐凝固取出，用热毛巾把四周稍微包裹一下。
2.待四周和玻璃壁能脱离后，把杏仁豆腐倒扣在碗里，用小刀拉出方块，倒上适量的凉白开，再放进两勺桂花蜜，完美的杏仁豆腐就可以吃啦！
1.这是我那天想着超简单两瓶露露与10克吉利丁片混合加入20克白糖后做出的杏仁豆腐，不知是凉了我没搅拌均匀还是什么，怎么分层了。后来还是多加了半袋牛奶和2.5克的吉利丁片，又做一次，今天就好了，颜色很棒，味道也好。
2.头一次发布菜谱，希望大家提出宝贵意见。
早安乌冬面
每天早起，做一碗简单可口的早餐，开启美好的一天。
用料：
一包乌冬面
若干片青菜
2个鸡蛋
半个西红柿
1/4块浓汤宝
随意葱花（香菜）
做法：
根据自己想要的汤多少，用碗装水倒入锅中烧开。
加入浓汤宝（超市有卖的，我喜欢猪骨味），化开后再加入乌冬面（超市袋装）和部分切片的西红柿。
煮3分钟后打入两个鸡蛋，我喜欢吃稍微带点流动的，如果喜欢吃实心蛋可以早点打进去。
最后撒入青菜，稍微烫一下就可以出锅了
再码上剩下的西红柿，爱吃葱花或者香菜的自行撒上，一碗营养好看的乌冬面就完成了！
红丝绒燕麦曲奇
用料：
90g无盐黄油
60g糖粉或者细砂糖
130g面(普通面粉)
5g红曲粉
1个（约50g）鸡蛋
适量燕麦
做法：
黄油隔水融化，化成水也没关系，加糖搅拌均匀即可，不需要打发
打散一个鸡蛋，分两次加入搅匀
把过筛面粉红曲粉加入之前溶液里搅匀，然后加入适量麦片。根据个人喜好加！因为之前黄油融化成液体啦，所以最后混合完有点软，放冷冻里10分钟
不用刻意造型，反正软趴趴也没有型！随意抓成7份！180度，烤15-20分钟左右！
成品
享受美味的下午茶吧！
奇异果樱桃汁
燥热的夏天，自己亲手榨一杯奇异果樱桃汁~营养又美味~冰镇过后味道更好
用料：
一枚奇异果
10颗红樱桃
做法：
樱桃洗净核，奇异果去皮
奇异果切小块，樱桃一分为二
将奇异果和樱桃放进料理棒自带的量杯中（榨汁机也可），放入少量纯净水，启动开关榨成汁即可
喜欢甜食可放少许蜂蜜，放进冰箱冷藏或水果榨汁前冷藏味道更佳哦
片儿川
我们本地人就喜欢片儿川，什么时候的料最好吃，就是现在山上锄的鞭笋，加上萝卜菜这个腌制的最好时间，配上猪肉
用料：
100里脊
2份面条
适量猪油（食用油）
半勺酱油
二颗笋
适量盐
2个鸡蛋
1根葱
适量腌制的萝卜菜
做法：
材料
面条放入煮开的水中（二个人的量)
煮至八成熟，捞出放入凉水中沥干水份备用，这是二个人吃的量
笋、肉切片
今天用鸡蛋做点蛋丝，二个鸡蛋放少许盐打散，中小火摊蛋皮，蛋丝不做也没事
一面煎好换一片
切成蛋丝
油锅放猪油（也可放普通的油），放入笋炒
放入肉片、咸菜翻炒
加入开水（一定要用烧开的水），放入面条，放点酱油和盐，可以尝一下咸淡味道
出锅了，脯上蛋丝，葱花
别小看这碗
搭配
香煎萨拉米土豆饼
营养学家指出，其实，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，反而可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
用料：
萨拉米香肠
土豆
芦笋
芝士粉
黄油
盐
黑胡椒碎
番茄沙司
做法：
土豆去皮，直接擦成丝。为了使土豆更好的粘合在一起，用手把土豆丝的多余水份用力攥出
萨拉米肠切丝，同盐和黑胡椒碎一起加入到土豆丝了，搅拌均匀
平底锅加一小块黄油，把土豆丝放入，中火翻炒半分钟后摊平，随后改用小火煎3分钟左右。翻转一面，继续小火煎3分钟
煎至金黄熟透即可
百搭的黄豆酱
开始只是不想浪费了黄豆，没时间煮豆浆，哈哈，有一次在网上买了腊八豆，用来炒肉挺好吃的，所以才想自己做，又健康还零添加(第一次写菜谱多多指教)
用料：
500克黄豆
适量油
适量生抽
一斤辣椒碎
做法：
1    先把黄豆用水泡发五六个小时，然后把坏的挑出来
2    把黄豆放进电饭锅里煮10分钟，水少放点，等下难得炒干水份
3    煮好后把黄豆倒进平底锅中，开始火力大点，我是一直守在旁边翻动，所以不怕糊了
4    把水份炒干的差不多的时候，就倒生抽(薄盐生抽李锦记的)不想太咸就少倒点，我是刚好在黄豆下面点，没有盖过黄豆
5    小火慢慢熬，感觉生抽和黄豆融合了，就把辣椒放进去熬
6    熬到生抽不多的时候就倒油进去盖过黄豆，这样才能放的久，继续熬20分钟左右就好啦
蒜蓉酱生菜
被外卖盒的新闻刺激到了，这几天乖乖在家自己做饭吃！
用料：
片生菜
瓣蒜
蚝油
做法：
生菜一株洗干净待用
准备一个干净的锅加水（水量能浸没生菜为标准），撒少许盐，加锅盖煮沸。待水沸腾后放入备用的生菜，开盖边煮边翻动生菜（大概2分钟）生菜就已经烫熟，捞出盛盘备用
接下来调汁！
倒掉锅里的水后热锅，等锅干了倒少许油（口味喜欢清淡的，可以用橄榄油，少许！！！）
加一小勺的成品蒜蓉酱（蒜蓉酱里含油，所以第一次加油不用放太多）
加一小勺蚝油后边加热边拌匀
冒热气的时候，酱汁就熬好可以出锅了，直接淋在烫熟的生菜上（因为成品的蒜蓉酱制作工艺不同，在烹饪的过程中不会发黑，而且色泽明亮）
Binggo！出锅后的蒜蓉酱蚝油生菜，配米饭、面条，开饭喽！
喜欢下厨房的我，却最害怕开油锅，偶尔不小心有点水滴，就得哔哩啪啦油花飞溅！恳请了好几次，才得到这款里约家的成品蒜蓉酱，烧菜不用爆油锅，出菜速度还杠杠的……
辣条
垃圾食品也要用好材料制作
罗罗分享版
用料：
300克二荆条辣椒粉
60克盐
115克李锦记薄盐生抽
50克鸡精
45克王守义十三香
900克鲁花玉米油
1500克豆皮
300克蒜泥
100克糖
适量白熟芝麻
做法：
把收到的豆皮剪成小段，收紧的地方都要松开。然后上蒸笼蒸15分钟杀菌。
把300克大蒜子去皮，放料理机碾碎。锅里倒入900克油，把蒜泥倒入，炸香，蒜泥酥黄即可。
把盐、糖、鸡精、十三香、辣椒、生抽、白熟芝麻称数，全部倒入蒸好的豆皮里，把蒜油倒入，拌匀。
尽量拌匀，揉久一点，让其入味。
装入罐子或者袋子。
熏大虾
用料：
7只明虾
整花椒
1根京葱
姜片
黄酒
白糖
盐
麻油
650克清汤
做法：
将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下
将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要
另用净干锅，锅底放锯木屑（约一碗），上面放熏笼，将明虾放入笼内，盖紧然后点燃木屑，熏约十分钟，至虾转红色后取出。一只只抹上麻油，再片成斜形厚片，一片片地排在盘里即好
豆沙曲奇（附玫瑰花裱法）
豆沙裱花曲奇，玫瑰
用料：
420克白豆沙
40克水怡（可选）
适量甜菜根粉
适量抹茶粉
60克椰粉（杏仁粉）
5克柠檬汁
20克牛奶
做法：
称量、混合原材料
调色
装袋
裱制玫瑰
烤制
香蕉蔓越莓麦芬（我都会 没可能有人不会）
第一次做 本来心里没底 没想到出奇的好做 不费力不费脑 还好吃
用料：
220g低筋面粉
100g黄油
两颗鸡蛋
60g糖
2根软香蕉
10g泡打粉
少许蔓越莓干
80g牛奶
做法：

面粉和泡打粉一起筛进大碗
黄油软化后倒入筛过的面粉里 搅拌均匀 搅拌均匀后应该是颗粒状就对了 太大的颗粒要碾小
鸡蛋打散加入牛奶 拌匀然后倒入面粉+黄油混合物里 搅拌均匀 应该是糊糊状就对了
加糖拌匀
香蕉去皮扔保鲜袋里弄成泥状 然后剪个口子挤进面糊糊里 搅拌匀
小勺把糊糊舀进纸杯里 7成满就行 
最后表面放几颗蔓越莓果干 
烤盘铺油纸 烤箱预热两三分钟
蛋糕放烤盘入烤箱 150度上下火20分钟 （我家烤箱火旺 温度都比一般方子低15-20度 时间也减少5-10分钟）
快手红茶拿铁酱
用料：
两勺红茶
一勺咖啡
20克水
四勺奶粉
做法：
烧一壶开水，将红茶和咖啡放在滤茶包里
将开水和奶粉混合好，把滤茶包放进去，观察状态，如果不够浓稠就放在小锅里，熬至浓稠
放凉就会更浓一点，可以夹在面包里做珍珠奶茶三明治🥪
家常鲜面条
面条要鲜才好吃，但在家里却因为材料不足导致面条十分清淡，没味道，不好吃。下面我为大家介绍一款颜值高，味道鲜，简单易做的面条。
用料：
一人份面条
一个鸡蛋
8片左右黄瓜片
一根火腿
两瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量油
两大勺榨菜
一小勺糖
适量水
做法：
将火腿切丝，黄瓜切片，蒜切片
榨菜用水冲，冲掉一点味道，然后切丁。
将火腿丝，蒜片，榨菜丁放到一个碗里，添加盐，糖和鸡精，再加一点点油，就一点，再加生抽。
加水到锅里后，加一个鸡蛋（别打碎），水开了就放面条，面条焯一下就好，鸡蛋要煮熟，剥开皮切两瓣。
趁锅还没冷，下油，别倒太多，用刷子刷一下就好，然后，将那个混合物和鸡蛋下锅。
炒熟后，加水，再等水开，下面条。
煮熟后关火，加黄瓜片，大功告成！
超级简单美味烤肉酱——葱酱烧肉丼饭
一份牛肉、一份葱酱，拌一拌煎一煎，又是美味一餐。
         酱汁可以多调一点，放冰箱冷藏可保存3-4天，用来烤肉也很不错哦。
         吃多了照烧味的烤肉，试试葱香浓郁的也很不错哦。
        方子依然来自MASA。
用料：
200克肥牛肉片
3-4根葱
5-10克姜
1瓣蒜头
1小匙糖
1/2小匙盐
适量黑胡椒
1小匙柠檬汁
10克白芝麻
1大勺麻油
1大勺清酒
做法：
葱白葱绿切成细末，放入盆中；
姜、蒜磨成茸；
加清酒（可以浇在磨成刀上，把姜泥蒜泥冲干净）、黑胡椒，黑胡椒放多一点；
加糖、盐、柠檬汁、麻油、白芝麻拌成葱姜；
肉两面都抹上葱酱，腌制10分钟左右；
平底锅放少量油，牛肉放入一面煎至焦黄翻面，即可出锅。
米饭上排放刚煎好的牛肉，一块牛肉卷一点饭团，美味。
八寸芒果千层蛋糕
献给没有烤箱的而又想自己做蛋糕的小可爱们！
用料：
80克低筋面粉
20克细砂糖
250克牛奶
3个（大的2个就可以，我放的是土鸡蛋，比较小）鸡蛋
10克黄油
10克（可不放）吉士粉
500克奶油
40-50克糖粉
300-400克芒果粒
做法：
准备好千层皮的材料
把鸡蛋，砂糖，牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌止无颗粒，黄油隔水融化，加入面糊里搅拌均匀（鸡蛋和牛奶要常温的，不然加入黄油会油水分离）最后过筛两三次，这样面糊更细腻！
开始煎皮，电磁炉用最小的连续火，先把平底锅烧热，不要太烫了，能把面糊烫住一层就可以了！把多余的面糊倒回量杯里，用牙签在边边那里划一下！切记不要太烫了，如果倒面糊听到滋滋响就是锅太烫，这样煎出来的皮会厚。可以放一块湿毛巾在旁边，如果锅烫了就用湿毛巾降温！
最后把煎好的皮叠起来
淡奶油加入糖粉，打到九分发
取一张皮抹上奶油，再盖上一张皮，重复到第四层加芒果粒！
芒果粒要切的大小均匀一点，这样加了芒果粒的盖上一层皮后就不会高低不平，在加了芒果粒的上一层尽量把奶油往外抹，这样到最后就不会上面越来越小
重复抹奶油到第七层或者第八层再加芒果粒，最后再抹两到三层的奶油就可以了，图中黑色的是我加了一些奥利奥饼干碎
最后可以加一些水果点缀一下，也可以不加。这样我们的千层就完成了
粉蒸排骨
小时候经常吃爸爸做的粉蒸肉 这次做了给爸爸吃 按照记忆的味道调整了食谱
用料：
150克大米
500克排骨
3个土豆（红薯）
2茶匙生抽
1茶匙酱油
1汤匙玫瑰腐乳
2个八角
4干红辣椒（切碎）
1汤匙甜面酱
1茶匙糖
1茶匙郫县豆瓣酱
1500克水（蒸煮用）
做法：
150克大米洗净沥干 平铺在烤盘里 200℃烤10-15分钟 
烤到微微变黄就好 很香很香
5秒/速度7打碎一次 刮刀棒刮一刮锅壁 5秒/速度7再打碎一次 保持颗粒状 不要打成粉末状哦
将排骨以及所有调料放入主锅
1分钟/反转速度小勺混合 并腌制20分钟
加入打碎的米粉 1分钟/反转速度2混合
包裹成这样就好啦
取平盘 下面垫一些红薯或者土豆 上面铺满排骨 放入蒸锅内 主锅放水设置65分钟/V/速度1蒸熟
趁热享用
小乌龟菠萝包
今天六一儿童节，想起来儿时最难忘的寓言故事就是《龟兔赛跑》了，今也做一款小朋友们喜欢的乌龟面包庆祝一下，可爱的造型，是小朋友们最喜欢的美食！
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
40克细砂糖
3克盐
25克鸡蛋
135克牛奶
25克黄油
酥皮:
40克黄油
40克细砂糖
40克蛋液
100克低筋面粉
1克泡打粉
适量巧克力
做法：
面团材料除黄油外全部放在一起，揉成面团，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜加入黄油。
揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
在发酵的时候制作酥皮，软化的黄油加入细砂糖打发至颜色发白，分多次加入蛋液，每次充分混合再加下次。
筛入面粉拌匀，成为酥皮，面团放入冰箱冷藏30分钟。
用手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。
将面团排气，分成8个60克，8个6克，32个3克，盖保鲜膜常温静置15分钟。
将酥皮取出分成8份揉圆。
取一个酥皮放在油纸½处，盖上油纸。
上面放上刮板用手左右按压，成为圆片。
放上一个压扁的面团，放两块巧克力，将面团包住馅料收口捏紧，同时将酥皮收拢包住面团。
收口朝下，在酥皮上粘上细砂糖。
用刮板压出纹路摆在烤盘里。
将6克小面团摆到菠萝包下面当头，3克的小面团，作为乌龟的腿整好形，室温进行最后发酵，发酵完成乌龟头和腿刷一层蛋液。
放入烤箱中下层，上下火170度烤17分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间）。
烤完放到烤架上晾凉。
用融化的巧克力画上小乌龟的表情。
健康零食自己做—蜜汁猪肉脯
此方子可以做28×28金盘，建议做三盘。
如果做两盘，会厚，影响口感，
纯瘦肉，做出来的猪肉脯有咬劲，
上下铺油纸擀，
建议擀之前将油纸一面刷一层薄薄的油，
这样在擀好揭下来非常容易，
擀的薄一点才更好吃。
猪肉在烤的过程中会缩水，是正常的。
用料：
500g里脊肉
60克白糖
20克蚝油
10克料酒
5克盐
5克老抽
5克生抽
2克（可不放）红曲粉
1克胡椒粉
30克蜂蜜
适量白芝麻
做法：
取500克里脊肉，洗净，切块。
用料理机小孔刀网，将肉摇碎，非常轻松，5分钟内搞定。没有料理机，就剁碎吧！我是懒人，就喜欢用神器。
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、红曲粉（可不放）
搅拌均匀，盖上保鲜膜，夏天需放入冷藏室1小时，因为肉已经很碎，很容易入味，不需要太长时间。
这时候准备蜂蜜水，30克蜂蜜加入少许水搅拌均匀备用。
取烤盘两倍大的油纸，取三分之一的猪肉泥放入油纸上，盖上另一边油纸，将猪肉泥均匀擀薄，四个角都有肉，越薄越好，这一步直接影响到成品的效果，防止粘可以在纸上刷一层油。
提起来是这样的，非常薄。
掀开油纸，剪下多余的一部分。
烤箱180度预热，烤10分钟
取出两面刷蜂蜜水，放入烤箱再烤5分钟
取出再刷一遍蜂蜜水，这次可以撒上芝麻，放入烤箱烤5分钟，取出即可。
剩下的肉泥，还是以上操作步骤。
取出猪肉脯，放凉切块，我一边切边一边吃，完全抵挡不住诱惑。
虽然过程很辛苦，当你尝到猪肉脯时，
你会发现前边所有的辛苦都是值得的！
赶快动起来，享受自制的乐趣吧✌️
期待你们的作品哟！
脆瓜炸酱
用料：
五花肉
脆黄瓜
甜面酱
黄豆酱
姜
葱
糖
做法：
将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱
热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒
将五花肉中的油脂全部煸炒出来
煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒
翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮
盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁
加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟
加入适量的糖调味
再大火收汁，熬制浓稠
再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟
胆水豆花
一碗豆花！加上一碟秘制佐料，一碟泡菜，米饭随便吃！可以早上吃，中午吃，晚上吃！还可以来2两烧酒！当然富裕的还可以来点小菜！这是重庆豆花店的记忆！为了这豆花，今天终于可以自己在家做了！希望你也有这份记忆！佐料还不成熟！希望有人能把秘方分享出来！
用料：
300克黄豆
3000克水
15克左右胆水
做法：
黄豆清泡一个晚上12小时左右！泡涨就行！
泡过的黄豆，换清水3000克左右！用破壁机打碎，用纱布过滤！豆渣可以做别的！今天就不用了！
过滤后的豆浆用锅煮开！注意开时不要铺出来！关货！等到85-90度左右时！放胆水（胆水加水稀释一点点放慢慢放，等到水清澈以后入图就不放了）
等水清澈以后，用细一点的漏勺，压住，另一个勺子，打多余的水出来！慢慢挤压，最后豆花在一起就可以了！
黑椒意面
第一次做～赞一个～
用料：
250g意大利面
一颗洋葱
一个青椒
一个红椒
十朵香菇
一罐黑椒汁
做法：
意面入开水煮开再加入冷水煮开，反复加冷水煮开直到意面煮熟   捞起放入冷水，这样比较有弹性  捞起放一边
香菇泡发 切丝
洋葱切小块
青红椒切块

热油锅 放入切好的洋葱 香菇青红椒翻炒
加入意面和黑椒汁翻炒几下就可以了
懒人无刺酸菜鱼
#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~
用料：
300g龙利鱼
100克酸菜
1个蛋清
15g葱白
6片姜片
20g蒜末
5个泡椒
6个干辣椒
10g花椒
7g淀粉
3g白胡椒粉
3g盐
10ml料酒
适量食用油
适量清汤
做法：
龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中
加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟
酸菜100g切小段备用
炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味
再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟
放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗
烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用
油醋汁沙拉
用料：
油醋汁
1勺蜂蜜
1勺酱油
1勺橄榄油
半个柠檬
0.5勺黑胡椒
沙拉食材
8个圣女果
3克盐
2个鸡蛋
40克藜麦
8只虾仁
1块鸡胸肉
半只玉米
做法：
油醋汁材料混合搅拌至乳化
鸡胸肉用黑胡椒和盐腌制后，切片煎。
鸡蛋用水煮熟后，切开几块。番茄对半切开。藜麦用水煮15分钟，再加玉米虾仁煮熟。煮好后沥干水分盛出。
把所有食材都放到沙拉碗，倒入油醋汁，搅拌均匀。完成✅
苦瓜猪肉煲
苦瓜又名凉瓜，清火解热，与猪肉同炒，有肉又有菜，营养均衡
用料：
两根苦瓜
3两猪肉
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
做法：
苦瓜剖开去瓤，切成块状或如图的条状。撒薄盐静置十到十五分钟，让苦瓜出水后倒掉苦水。一是没那么苦了，二是略蔫的苦瓜更容易熟。
猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉片倒入少许老抽抓匀。
锅内滴少许植物油，将上一部的肥肉入锅煎出油。待肥肉呈金黄色后，倒入阳江豆豉和蒜片爆香。
倒入瘦肉片，翻炒变色后立即倒入苦瓜。苦瓜同瘦肉略翻炒后即可转入沙煲，沙煲内添小半饭碗水，盖上盖，小火焖十分钟即可。
家常大馅手工水饺
话说水饺取谐音“交好运”的意思，每次回家妈妈都给亲手包水饺吃，每次想家时都会包水饺吃啦，把思念与好运寄托给远方的亲人，每次听儿行千里包水饺都会落泪，想起儿时过得苦日子，尤其吃纯肉水饺越发不是滋味儿
用料：
适量面粉
适量猪肉
适量盐
适量芹菜
适量大葱
适量姜
做法：
选新鲜的后腿肉
将芹菜洗净，叶子不要择掉，当然根据个人口味咯
将剁碎的肉馅儿芹菜大葱盐放入锅中调匀
此处省略和面擀皮
根据个人习惯不同可以捏成不同的形状
根据个人口味习惯调好蒜泥
烤虾丸宝宝版
可可妈那学来留着自己用😎ི感谢分享

适合十个月宝宝！！
用料：
鲜虾
鸡蛋
胡萝卜
虾皮粉
玉米淀粉
奶酪
做法：
食材准备：鲜虾，鸡蛋，胡萝卜，大虾皮粉，玉米淀粉，奶酪（可不加）
1⃣️胡萝卜和鲜虾去皮打成泥
3⃣️加入一勺大虾皮粉，搅拌均匀
2⃣️在胡萝卜虾泥中打入一个鸡蛋，加入少许玉米淀粉。担心蛋清过敏可只用蛋黄，加少许水
4⃣️一岁以上宝宝可以加入奶酪，更加美味

5⃣️将混合泥放入裱花袋，挤在烤盘上

6⃣️烤箱上下180度烤15-20分钟。没有烤箱也可以试着蒸，煎，都很好吃。
美美哒香烤虾丸！！
无油辣炒蒜香土豆木耳
无心插柳柳成荫，原本想做一个简单的减肥料理，没想到实在无法忍受白水烫青菜的我居然变出来这么好吃不怕胖的料理
用料：
一碗土豆丝
一碗木耳丝
辣椒
黑胡椒
蒜头
酱油
米酒
做法：
把土豆和木耳切丝后煮个5分钟左右捞出来沥干
切蒜，倒三滴油爆香蒜片和辣椒，加入土豆丝和木耳
然后一起大火翻炒，加入白酒or米酒，最后加入生抽起锅前撒入黑胡椒乘盘就可以了！
亲子烘焙—港式西多士
我做的是亲子烘焙课，主要是为了陪伴自己孩子，同时找到自己喜欢做的事情。
课程设计：对于幼儿孩子们动手能力还不是很强，需要锻炼，所以做些简单易学，但也要成功率很高的糕点。这样孩子们成就感会很强。锻炼孩子们动手切、揉、搅拌，达到左右脑协调。同时，我针对于此年龄段的孩子们的喜爱，会在课程设置中选择绘本故事情节教学，使课程丰富多彩。
用料：
2片芝士片
1个鸡蛋
10克牛奶
2片面包片
20克肉松
做法：
先把面片片四周切掉
放芝士和肉松
打鸡蛋🥚和🥛混合

面包沾汁后煎，小火🔥
对角切好，挤酱
成功✌️
孩子们的成品哦👍
清蒸丝瓜虾粉丝
分享给一些挑吃，营养不均匀，喜欢清淡营养的粉丝们❤️
用料：
半根丝瓜
6只虾
1小扎粉丝
1个鸡蛋
10克肉末
10克脆菜卜
2小瓣蒜头
小勺生抽
适量芝麻油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
步骤如上图
鸡蛋洗干净
鸡蛋和肉末搅拌
将虾去线，用蚝油➕芝麻油➕胡椒粉腌制5分钟
丝瓜半根➕蟹柳
蒜蓉➕菜卜
第一层：丝瓜垫底，可以保持鲜甜和控制水分
第二层：粉丝泡15分钟，加点酱油和胡椒粉
第三层：虾和蟹柳
第四层：蒜蓉➕菜卜
最后将腌制虾的调料再次淋上去，大火清蒸10分钟
打开加上葱花和小量芝麻油盖1分钟就完成。
海螺面
拒绝色素添加，健康零食自己做
用料：
一块儿紫薯
一小块南瓜
一小把(榨汁用)菠菜(紫甘蓝，小白菜～)
普通面粉
做法：
用【果语原汁机】小白菜榨汁

用【果语原汁机】把蒸熟的紫薯摇泥
用【果语原汁机】把蒸熟的南瓜摇泥
分别和成面团，紫薯需要加水调稀后和面，小白菜汁和南瓜泥都不用加水。醒面20分钟。
将面团搓成细长条后切小丁。
不切直接用手揪成小面疙瘩也行
大拇指按住小面疙瘩在寿司帘向上一推海螺面就做好了，(寿司帘要纵向摆放)
孩子都可以操作
成品
做好后即可煮食，也可以风干后冻起来
鸡蛋糕
家中的味道
朴实的母亲味
用料：
10只鸡蛋
一包自发粉
适量糖
适量油
适量水
做法：
盆中倒入适量油，加入鸡蛋、糖，搅伴均匀
加入自发粉搅拌，必须顺一个方向搅拌，不可左转又转
过于浓稠可加入适量的水搅拌至粉浆不粘在筷子上
沸水入锅蒸20分钟即可取出切块
蒸银鱼
这两年特喜欢吃银鱼🐠，初冬封江的时候存了很多，原来只是炸着吃，近日儿子要减肥，不吃🐷肉，那就多吃点🐠吧，于是想蒸银鱼会热量小，营养高。
用料：
300克银鱼
10克姜丝
2勺蒸鱼豉油
10克葱丝
数滴料酒
一勺蒜油
少许盐
做法：
收拾好的鲜银鱼，放料酒和盐味10分钟。码盘，放入姜丝葱丝，淋上蒸鱼豉油，蒜油。
水开上锅蒸10分钟。出锅。为了好看可以把蒸后的葱姜夹掉，换上新的葱丝和姜丝，再淋上热油。我为了减肥要少油就省去这步。可以开吃了。汤汁也很鲜美。
海鲜豆腐汤
用料：
一大块龙利鱼
差不多鱼的一半豆腐
把绿的部分切下约2/3【其实随意啦小葱
淀粉
料酒
黑胡椒粉
白胡椒粉
两小勺盐
就几个虾仁
几滴香油
做法：
龙利鱼解冻切块 与虾仁加料酒淀粉黑胡椒腌制10分钟 豆腐切块 葱切段
锅内下油，下鱼虾炒熟盛出
另起锅下豆腐 鱼虾 加基本没过食材的水
大火熬煮。等大概三五分钟加葱花。一点白胡椒粉。
接着熬。出锅前加入盐和香油。
黑暗料理之麻辣小龙虾墨西哥卷饼
前日在英国逛街，边看世界杯边吃了个墨西哥卷饼，朕心甚慰，遂在Tesco买了酸黄瓜酱，打算回国自己做卷饼……结果回来后看球又馋小龙虾……
用料：
1斤麻辣小龙虾
3张墨西哥卷饼皮
适量牛头牌酸黄瓜酱
半个洋葱
1个青椒
半个球生菜
做法：
买的现成麻辣小龙虾，剥壳
剥完也就十几二十个
回锅再热一下，更入味
洋葱青椒切丝，墨西哥辣椒切成小圆
墨西哥卷饼烘一下，软了即可
插播一下Tesco的酸黄瓜酱，卷的时候要多放点才好吃
在干净的案板上铺一张铝箔纸，放上饼皮，依次放入馅料，卷起来
美味的黑暗料理就这么做好了
牛奶芒果布丁
纯粹是为了自己记录一下...
放三片吉利丁片，被反馈有点硬
下次还是放两片或者两片半吧。
糖量大家反馈可以。
这样的量可以做8杯布丁～
用料：
2个芒果
500ml牛奶
5满茶勺白砂糖
3片15g吉利丁片
做法：
牛奶加热，放吉利丁片。
芒果切好，放到杯子里面，倒入牛奶。放凉，冷藏过夜
新手的春天八寸抹茶蜜红豆蛋糕
一款超级家常的小清新蛋糕！日常烘焙系列😍PS：一定要按照步骤做哦！认真看菜谱就能成功！😆
用料：
80克低筋面粉
5只新鲜鸡蛋
65克牛奶
60克葵花籽油
80克细砂糖
10克抹茶粉
几滴柠檬汁或白醋
几滴香草精
适量蜜红豆
做法：
首先准备材料和工具，称量好材料，洗干净鸡蛋和碗具，注意鸡蛋表面的水滴要用纸擦干，所有的厨具上不许带一滴水和油，否则蛋白会打发失败！
分蛋，把蛋清和蛋黄各放在一个大碗中，注意蛋清中不可以混入一点蛋黄，否则会打发失败！⚠️新手可以拿打蛋器来分蛋。
先在蛋黄中加入一点糖和一小撮盐用蛋抽搅拌均匀，然后一点点倒入植物油，并且同时拿蛋抽来搅拌，让它充分乳化，之后用同样的方法倒入牛奶搅拌，滴入香草精搅匀，最后将抹茶粉和低筋面粉用面粉筛过滤到蛋黄中，轻轻搅拌均匀，小心面粉起筋。
开始打发蛋白。要打发至硬性发泡，砂糖要分三次加入，先启动打蛋器的中档，边打边滴人柠檬汁或者白醋，打至蛋白起泡时加入第一次糖，继续打发到发白且质地像慕斯糊时加入第二次的糖，继续打发，不许偷懒，要一直顺着一个方向打发，打发到蛋白湿性发泡后（这是提起打蛋器蛋白会形成一个小弯钩）加入最后一次的砂糖，继续打发，在蛋白快打发好时开高档，慢慢搅拌几下，把蛋白中的大气泡给打出来，最后提起打蛋器上面的蛋白会形成一个小尖勾，且倒扣碗盆蛋白不会洒出来时蛋白就是硬性发泡就发好了！
烤箱上下火，150度预热10分钟。
先拿橡皮刮刀取出三分之一的蛋白到抹茶蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，之后再取一点蛋白翻拌均匀，边搅拌碗边转圈圈，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，蛋糕糊就做好了！
在蛋糕模具里放上一片烘焙油纸，然后先倒入一半蛋糕糊，撒上一些蜜红豆，再把剩下的蛋糕糊倒入，把模具在桌面上轻轻磕几下，把气泡磕出来，最后再撒上一层蜜红豆。
将蛋糕放入预热好的烤箱中层上下火，150度烘烤50分钟。
戴上烘焙手套，将考好的蛋糕取出来，还是放在桌子上震几下，将大气泡磕出来，然后倒扣在蛋糕架上晾凉，一定要这样，不然蛋糕内部会分裂！这是成功的最后一步了。😋
晾好后取出切好，开吃啦！哈哈哈😄😍😍
20分钟制作芸豆糕
端午节除了吃粽子之外，还可以自己动手做绿豆糕，然而比绿豆糕更简单更快速的应景小点是可以将绿豆换成芸豆的芸豆糕，绿豆需要浸泡，手动去皮，芸豆却可以在超市买到罐装已经浸泡柔软的，且没有外皮，从开罐到完成制作前后只需要短短的20分钟，看着精致脱模的芸豆糕，心底升起一股小小的喜悦和成就感。
用料：
425克/1罐罐装芸豆
适量细砂糖
4汤匙无盐黄油
1个50克月饼模具
做法：
将罐装的熟芸豆滤去汁水后用清水冲洗一遍，然后沥干放在一个塑料袋中，塑料袋需要封口。（如果用散装的生芸豆，需要先蒸熟，然后放进塑料袋中，所谓蒸熟，必须是用手可以轻易将芸豆碾碎的状态）
用擀面杖隔着塑料袋将芸豆碾压成泥。
用一口不粘锅，开中火，将芸豆泥倒入锅中，加入细砂糖和黄油，用刮刀翻炒，炒至芸豆泥进一步变干且不粘刮刀为宜。这个过程大约需要10-15分钟，期间需要不停的翻炒以防变焦。
将炒好的芸豆泥分成每份50克的小份，搓成圆球状。
将小圆球放入模具中，压模并脱模即可。
香煎鳕鱼
鳕鱼的营养价值不用多说，全家老少皆宜！
用料：
3小块鳕鱼
用量按个人喜好研磨黑胡椒
少许盐
如果家里有就在腌制鳕鱼的时候挤一点汁一起腌制（去腥）柠檬🍋
3-4瓣蒜粒
做法：
鳕鱼提前从冰箱里拿出来，自然解冻。
解冻完后清洗干净，用厨房纸吸掉多余水份，两面均匀的撒上海盐和研磨黑胡椒粉，有柠檬的，挤汁铺垫一起腌制15分钟左右。
热锅（不粘锅），放一小块黄油和蒜粒，将鳕鱼块轻轻放入锅中煎至两面金黄即可。
不完美老北京炸酱面
缺黄瓜 香菜 胡萝卜丝
用料：
面 冷水
做法：
冷水和面 注意不要太软
肉酱少放油
驴打滚
最爱吃，自己亲手做是别样味道，最主要可以分清楚外面哪些是糖精做的哪些是假的黄豆粉😁
用料：
100克黄豆
400克糯米粉
少量红豆沙
60克糖
400克水
做法：
生黄豆洗干净弄干燥打成细粉（或者直接买生黄豆粉）在烤盘平铺薄层进烤箱165度烤制，每6分钟左右拿出来翻搅一下，烤到深黄色烤香烤熟即可晾凉备用。
糯米和水白糖一起搅拌均匀，倒入蒸盘里不要太厚，入蒸锅30分钟左右蒸熟，凝固成糯米面可以揉面团。
案板上铺满炒好的黄豆粉，把糯米面团放在上面滚满表面，滚好的面团压扁擀成
5cm厚度的面片，把红豆沙平刮在面片的表面，从最宽扁卷起，卷的尽量紧密一些，卷好的长柱形，用刀切段即可。
🔥🥥椰奶芒果布丁🍮吉利丁片版
夏天是冷饮甜品的天下，这款椰奶芒果布丁，采用牛奶➕椰子水的新鲜做法，鲜甜可口，吉利丁片操作简便，快点学起来吧！
用料：
1个芒果
180ml牛奶
220ml椰子水
2片吉利丁片
做法：
把吉利丁片泡冷水，大概5分钟左右就软化了。吉利丁片和液体比例大概是1片（5g）凝固200ml液体。
芒果切成小丁，放在玻璃饭盒里备用。
我用的是牛奶➕椰子水的混合物，一是椰子水本身有甜味，不用额外加糖，非常推荐给喜欢低糖的你们；二是这样出来的味道比只加牛奶更加清爽哦！
然后将牛奶➕椰子水的混合物，放入软化后的吉利丁片，小火煮，待吉利丁片完全融化后关火即可！不要等到牛奶煮开哦，所以一定要小火，吉利丁片很快就融化了。
倒入放了芒果的饭盒，冷藏一晚，第二天一早起来就可以切开吃啦！非常爽口！
不塌陷最好吃的蛋挞
我用新鲜水牛奶做，超好吃。用以下份量可以做12~13个蛋挞
用料：
1个全蛋+1个蛋黄60克左右的鸡蛋
110克水牛奶
45克细砂糖
120克淡奶油
做法：
蛋挞皮提前30分钟从急冻拿出来，排好在盘子里待回温。
鸡蛋用手动打蛋器打散，备用。并且预热烤箱，上下火200度
牛奶加入砂糖隔水加热微滚，砂糖融化。
把热牛奶慢慢倒入蛋液里，并且一边倒入，一边快速搅拌。
再加入淡奶油搅拌均匀，过筛一次。
倒入蛋挞液，九分满，马上放入烤箱里，放底层，上下200度20~25分钟出炉。
非常好吃
超下饭的广式鱼香茄子煲
在小卫的菜单里，有一道菜和米饭是绝配，而且去大排档吃饭，必点，砂锅上菜，鱼香四溢，一道真的有鱼的鱼香茄子煲，无法抗拒！
用料：
1条茄子
适量肉末
1瓣蒜
1片姜片
适量梅香咸鱼
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
半勺鸡精
适量盐糖
适量洋葱、葱花
适量玉米淀粉
做法：
茄子切条，裹上玉米淀粉，宽油下锅炸至软身
锅里留点油，下蒜、洋葱、豆瓣酱、姜、梅香咸鱼爆香（咸鱼先用料酒腌制去腥）
再加入腌制好的肉末翻炒至变色（肉末用淀粉水，盐，蚝油，糖腌制10分钟）
将蚝油、盐、糖、鸡精、玉米淀粉兑好芡汁，加入锅中
将炸好的茄子倒入翻炒收汁
砂锅烧热，将炒好的鱼香茄子倒入砂锅，，立刻滋滋响，撒上葱花，一道鱼香四溢的鱼香茄子煲，出锅！
草莓🍓酸奶🍰
用料：
个草莓
克酸奶
做法：
这家伙真的懒
这家伙真的懒
这家伙真的懒
这家伙真的懒
北京名吃“焖酥鱼”
老同学初中毕业就全家搬到了北京，近两年才联系上，无比的亲切，看她在朋友圈里经常晒她公公做的焖酥鱼，还很推荐好吃，于是拜托她一定向她的公公请教做法，现在我也学会了，确实好吃，比超市的罐头鱼好吃百倍啊！真是谢谢老同学不辞辛苦的取经啦。分享给厨友们，好东西一定要大家分享。😊这道菜冷热都好吃，个人感觉放冷了更美味。
PS：今天改了一下，以前糖是180克，醋是100克，有厨友反应有点甜，今天我又做了一次，糖和醋的比例改为1:1，各100克，如果稍微喜欢甜的糖可以放120克左右，或根据自己的口味改一下。
用料：
600克小黄花鱼
3颗八角
一小撮花椒
一小块桂皮
100克（如果喜欢吃甜点的可以放120克）绵白糖
100克米醋
一小撮小茴香
适量干辣椒
一小段葱
适量姜
两瓣蒜
三片香叶
适量盐
适量清水
做法：
小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。
准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。
准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。
准备绵白糖100克。
准备米醋100克。
把小黄花鱼晾干，最好用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油，油温要烧到一定的热度再下鱼炸，第一次我做的时候油温不够鱼都炸烂了，可以先扔一条鱼试试，扔进锅里鱼冒泡泡油温就差不多了，炸一会定型了再翻动，这样鱼会很完整，这里有点啰嗦了，因为我第一次就在这步失败了。😢
鱼炸至金黄后捞出，最后再复炸一下更好。
我家没有高压锅，我就用的砂锅，把炸好的鱼码入砂锅。
所有调料全部放进去，再放入适量的清水。没过鱼再多一点就可以，如果用高压锅就要自己看水量了，因为砂锅和高压锅的原理不太一样。
盖上盖子大火，砂锅开后调中火，最后用小火，至少要炖40分钟，不着急吃就可以在剩一些汁的时候闭火，鱼在砂锅里泡上一晚会更美味。
我着急吃，做完就拿出来码盘吃掉了，酸酸甜甜辣辣的感觉不错，很下饭呢。
广式蛋黄莲蓉月饼75克
问:我的月饼模具跟你不一样，皮和馅怎么
分？
答:市面上的模具通常都是50g 63g 75g
100g，比较适合新手比例是三七或四六，可以按照比例来算
 3:7
50g月饼皮:15g/馅35g
63g月饼皮:19g/馅44g
75g月饼皮:23g/馅52g
100月饼皮:30/馅70g

4:6
50g月饼皮:20/馅30
63g月饼皮:25/馅38
75g月饼皮:30/馅45
100g月饼皮:40/馅60

问:用什么油有要求吗？
答:可以用花生油，也可以用玉米油

问:中筋粉可以替换吗？
答:可以把高筋和低筋混合一起用

转化糖浆可以自己做，我有一篇博文是教做月饼转化糖浆

枧水也可以自己做，买一包食用碱，水和碱的比例是3比1，2g碱加6g水搅拌成透明就得到6g的枧水

嫌麻烦可以tao宝网购都能买到

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~下面是做75克20个莲蓉蛋黄月饼~
用料：
360克中筋面粉
88克花生油
243克转化糖浆
8克枧水
馅料:
500~550克莲蓉馅
20个现磕咸蛋黄
刷月饼表面鸡蛋液
做法：
把转化糖浆，花生油，枧水放入容器中
用蛋抽把把它们进行乳化均匀
将面粉筛入乳化好的液体里面，刮刀翻拌到无干粉状态
揉好的饼皮盖上保鲜膜，常温放置2小时以上用

❗尽量不要超过4小时
这个时间就可以来处理蛋黄，把咸鸭蛋黄取出来，喷上白酒放入烤箱150℃烤5分钟去蛋腥味


❗不要把蛋黄油烤出来，这一步是为了去腥
现在称馅料，蛋黄+莲蓉40      

把莲蓉揉成团摁成圆形包入蛋黄，用掌心揉圆，这样子莲蓉蛋黄馅就做好了

现在开始分饼皮，35克一个，揉圆，保鲜膜盖好
取一个饼皮放在掌心中摁成圆形，再把莲蓉蛋黄馅放在饼皮中间，轻推收口，虎口一点点收圆

滚上一点熟粉


拿出75g模具摁两下，花纹就出来了，很清晰
烤箱提前200℃预热

然后喷水进烤箱（凉白开水）

定型5分钟表面变色微黄拿出来刷蛋液

一个鸡蛋黄加3克水搅拌均匀过滤两遍

拿羊毛刷轻轻刷上一遍


然后放进烤箱150~180℃烤18~20分钟
全部凉透然后密封起来常温保存2天左右就回油了，回油了之后也可以冷藏保存
阳朔啤酒鱼
把旅途中的味道搬到自家日常的餐桌上，那个感受到的全新世界就和自己所熟悉的世界融为一体了，生活因此变得每一天都有新的感觉，在自家的餐桌上可以尝到整个世界的味道，那么身在桌前，心在旅途的感觉也就随时都能体会啦！
用料：
500克鳙鱼段
4-6枚小红椒
一个番茄
2根香葱
2匙食用油
1罐啤酒
2匙桂林辣酱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
1匙老抽
1匙醋
做法：
鱼切小块，小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段，番茄切块待用。
锅里放适量油，略烧热后，下鱼块，两面煎到焦黄。
加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块，倒入啤酒，略翻炒混合均匀。
保持大火烧到鱼肉蓬松入味，汤汁变浓，撒香葱段起锅。
简易下午茶第二弹•菠萝包
用料：
一个菠萝包
一袋茶包
做法：
买！公司楼下面包店的菠萝包一个
公司烤箱被我们一群人嚯嚯的跟战后废墟样，太丑，找了网上美丽版，上下管200度，不用预热直接扔进去5分钟，菠萝包就热乎乎的啦！
泡茶！
分了一半给同事，两人美滋滋的撸猫喝茶吃包包～～年底啦！好多活，每天靠下午茶时间放松下～滚去干活啦……
放下团宠黄黄，一起来吸猫呀～
咸香入骨的快手盐水鸭
用料：
一只或半只都行（鸭子老点比较香）杀好的鸭子
适量盐
做法：
鸭子杀好后，凉水下锅，大火烤开后转中火煮（此图是我家锅小，一家子吃不了那么多，所以砍了四分之一去煮）
煮鸭子中途中可以先把盐炒下，转黄色就行
看鸭子是否煮，如图在鸭子最厚处插一根筷子下子，拨出来没有留血丝的话说明好了。
把煮熟的鸭子从锅中捞出放在切熟食的按板上
带上手套把炒过的盐往鸭子上擦盐，喜欢咸点就多擦点，反之。
擦好盐的鸭子装在保鲜袋里，使鸭子更入味
切成自己喜欢的大小即可食用啦😛😛
萝卜丝海蛎子包子
儿时记忆中厨房里温暖的蒸汽，满屋子的鲜香的包子气息，一点没变。
用料：
克牡蛎
根萝卜
克面粉
克猪肉
花椒
葱
姜
香油
料酒
酱油
粉丝
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
老干妈撇咧丝
用料：
半个撇咧
15克老干妈
5可花椒
少许生抽
少许香醋
少许蚝油
做法：
撇咧去皮 切丝
热锅凉油 放入花椒 炸香
撇咧里加入调味料 白糖 盐 蚝油 
将步骤2直接倒入撇咧里 再加入少许生抽 醋 完全看个人口味加量 最后加入老干妈豆豉酱 能吃辣的就多加一些
素魚拌马兰头
这东西几乎是与荠菜同时出场的，下地挑野菜，一般就是指的马兰头与荠菜，但与“挑”荠菜不同的是，马兰头有时须“挖”或“铲”——荠菜多单株生长，马兰头却是丛生，热热闹闹聚集在一起，如果用刀挑，大些的还好，小些的简直不胜其烦，不妨用刀子略探入浅土中，齐根平着一割，那些小而嫩的马兰头便离了根部，此时，只需一根一根拣起马兰头也就完了。
马兰头可明目，这是有道理的，马兰头其味近似中药，初吃的人很可能吃不惯，因为吃来仿佛有什么隐隐地刺舌头，有一种麻麻凉凉的感觉，然而吃惯了，那种揉着刺感的清香会扫却人心的浮躁，仿佛有什么指引着你，悟出人生的恬静与明亮。
当然，马兰头也不宜多吃，这东西清炒时很吃油，油放少了是会觉得草味重的。和荠菜一样，凉拌也是个好方法，焯过切极碎，加少许盐、糖，浇以麻油，拌以香干或菌菇，食之其味悠长。
清明以后马兰头就会窜高的，逐渐长高的马兰头渐渐也就没人吃了，因为老了，这没人理会的马兰头有一天会静悄悄地开出花来，隐在草丛中，单瓣，中间一撮嫩黄，细小如野菊花。
凉拌马兰头是上海菜的前菜，在餐厅吃动辄数十元，其实马兰头的身价很便宜，只是处理功夫稍为繁复而已。烫好的马兰头有点茼蒿的味道，使用很香的芝麻油，一搅拌，只闻到芝麻油香气，大伙儿非常欣赏这道，吃光光，还一直赞不绝口。马兰头必须沥干水份才可切碎。
用料：
小西米
马兰头
烤素魚排
盐
糖
麻油
蘑菇精
做法：
烤素魚排切小粒
马兰头洗净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉
捞出挤干水分，切碎马兰头
锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用浓缩橙汁浸泡小西米，让小西米染上色待用
碗中先放入马兰头加盐、糖、麻油、蘑菇精，放入烤素魚粒拌匀，腌上3分钟，然后放入不锈钢圆模中，压实抽出圆模
在马兰头面上，放少许步骤（4）的小西米，在小西米上面，放一片竹叶心即可
西蓝花甜椒橄榄沙拉
桂花酒酿黑芝麻华夫饼（发酵版）
假期一过就是漫漫工作日，上班不可怕，只要冰箱囤满存粮，早餐吃得满足兜兜里有下午茶小点心，工作日也可以过得很快乐。秋冬时节是养生季，趁着假日里天朗气清，闻着空气里幽幽的桂花香按耐不住收了一部分晒成干桂花，搭配黑芝麻、酒酿，做款中式的养生华夫饼留住秋天吧，一次做多点，工作日一周的早餐都有着落了，还可以当下午茶点心，坐班的下午吃了点心干活更有动力～
做过月饼的朋友对顺南的低糖馅料一定不陌生，我平时也会囤一点做面包、蛋糕的夹馅儿，一方面快手，再就是顺南的调味是低糖的口感柔和，质地也特别细腻，不用自己炒馅儿风味还有所保证，做烘焙夹馅挺好用的，低糖黑芝麻、红豆、紫薯馅是养生常备，平时囤的最多，换着吃每天都有新惊喜～
用料：
#桂花酒酿面团
35g细砂糖A
40g全蛋液
150g水A
300g高粉
25g低粉
3g干酵母
50g酒酿
4g盐
28g无盐黄油
4g干桂花
#夹馅#
240g顺南低糖黑芝麻馅
#topping（可省略）#
适量糖桂花蜜
适量希腊酸奶
15g细砂糖B
8g蜂蜜
50g核桃
25g水B
适量新鲜薄荷（可省略）
做法：
准备所有需要的食材，无盐黄油提前切小块备用；
加入“面团食材”中除了无盐黄油和干桂花的所有食材；
将面团揉到扩展阶段，再加入软化好的无盐黄油；
黄油都揉进面团后加入干桂花；
将干桂花均匀地揉进面团；
切下一块检查面团状态，能形成薄而有张力的膜即可；
将面团重新收至光滑，再放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；
在面团发酵期间将黑芝麻馅按30g一个称重分好；
待面团发酵至两倍大，用手指戳洞，面团不坍塌不回弹的状态即可；
将面团平均分成10个，每个约60g，并将分好的面团揉圆；
盖上保鲜膜松弛15分钟；
在面团松弛的时候制作一下琥珀核桃，取一口干净的小锅，倒入水B、细砂糖B和蜂蜜，煮至粘稠的琥珀色后倒入核桃均匀的裹上糖浆；
将裹匀糖浆的核桃分散地倒在油纸上晾凉；
将松弛好的面团擀平，包入顺南低糖黑芝麻馅；
收口并将面团稍稍按扁；
将压好的面团放入华夫饼机，3分钟后取出；
将香蕉斜切段，在切面上撒上细砂糖，用火枪烧至琥珀色；
用希腊酸奶、琥珀核桃、焦糖香蕉和新鲜薄荷装饰下华夫饼，淋上糖桂花蜜就可以享用啦。
鸡翅鱿鱼须
用料：
少许姜片
少许蒜片或者蒜粉
1个洋葱
2个彩椒（小）
600g鸡翅
400g鱿鱼须
15克韩国烧烤汁
20克李锦记黑椒汁
10克蚝油
3克老抽
5克糖
5克生抽
少许盐
适量现磨黑胡椒粉
2个泡椒
4个杏鲍菇
做法：
鸡翅洗净对半剪开，加入5g酱油、少许盐和现磨黑胡椒腌制片刻。
鱿鱼须洗净后对半剪开，洋葱、彩椒、杏鲍菇切片备用。
碗里调入15g韩国烧烤汁，20g黑椒汁，10g蚝油，3g老抽，5g糖，15g清水搅拌均匀待用。
不粘锅烧热，加入1大勺葡萄籽油，加入姜片蒜片煸香（如果是蒜粉则快起锅是才放），再放入腌渍好的鸡翅两面煎至金黄。
加入洋葱、杏鲍菇翻炒片刻，再加入鱿鱼，均匀淋入准备好的浇汁，加半碗开水，2个剁椒剪段，盖上锅盖，中火焖10分钟至鱿鱼须鸡翅变色（鱿鱼不要煮太久），出锅前加入彩椒、现磨黑胡椒，大火收汁即可。
补血汤
补血
用料：
红豆
枸杞
红花生
黑芝麻
红枣
薏米
红糖
做法：
红豆浸泡一夜
第二天上述材料同煮
椰蓉卷心馒头
用料：
300g鲁王中筋面粉
4g酵母
2g盐
20g糖
180g牛奶
100g椰蓉馅
做法：
除椰蓉馅外
所有材料放入面包机
面包机揉面
面包机揉面结束
取出面团
手揉面团
分两等分擀开
擀好的面皮表面刷水
撒上椰蓉馅
卷起
切等份小块
放入蒸笼
无火第二次发酵半小时
（冬天天气冷时间相对延长）
待面团增大一倍左右
大火15分钟
关火后不要揭盖
焖5到10分钟
叮～
出炉
椰香奶香四溢
少刷碗版烤花椰菜
在少油少盐的情况下吃最满足的菜吧～
用料：
1个花菜
1勺橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量孜然粉
做法：
把花椰菜掰成小朵，用水冲干净。如果有不放心的小伙伴可以用盐水浸泡一段时间。
沥干水分，放入保鲜袋中。
袋子里加入橄榄油，黑胡椒，海盐，辣椒粉

攥紧袋子口开始晃，不要太用力容易破（别问我怎么知道的）其实你也可以自己放在盆里抓匀，但是朋友教的保鲜袋法不用洗手洗碗很方便！
烤箱200度预热，把花椰菜铺在烤盘上，我为了好洗垫了一层硅油纸。
上下管200度烤大约15分钟
烤到图中那种薄的菜梗有点干，花椰菜也熟了的程度就行。
撒孜然！撒孜然！撒孜然！重要的事情说三遍，然后就有烤肉口感了！
家庭自制健康热干面
在广州我住的地方吃不到热干面，于是就自己做啦！芝麻酱都是自己打的，不加增稠剂色素，营养卫生！
用料：
碱水面（最好是热干面专用那种）
400克白芝麻
100克花生
少许辣萝卜干
少许酸豆角
少许葱，盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉
做法：
用到的材料如图所示，没有买到热干面的面条，所以用的劲道一点的挂面代替
面条煮到刚刚变软捞出，凉水冲凉滤干，拌食用油拌匀放一边备用.
芝麻放无水的热锅里小火不停翻炒5分钟，只至芝麻微黄，香味溢出.（个人喜欢加了一点花生）
芝麻趁热放入料理机，最快速打10分钟左右，边打边用配套的搅拌棒拌
打好的样子，非常浓稠哦！打的时候加一点油或更利于搅拌
面馆里看到的芝麻酱都是加水调好的，咱们自磨的芝麻酱是这么浓的！直接拌面的话太浓拌不开会打结，所以下一步会再单独调汁。芝麻酱一次用不完，放罐子里存好，以后再用.
开始调芝麻酱汁，挖一大勺芝麻酱，加少许开水，适量香油，少许盐，糖（纯的芝麻酱是有一点点苦味的）生抽，（想要再颜色深点可以再加一点点老抽）味精，搅拌把酱汁调匀备用。
面开水烫10秒捞出，放入芝麻酱，萝卜干，酸豆角，葱花
拌匀开吃啦！（由于是自己磨的芝麻酱，没有加色素，增稠剂，所以颜色不像外面的那么黑，但是味道是一样好吃哦！）如果面能换成武汉正宗的热干面面条就完美啦！
豪华版煎馒头片
一个大大的馒头裹了两个鸡蛋的蛋液、四片里脊肉外加一个西红柿和半个西葫芦瓜，被儿子一扫而光，最后一碗粥实在喝不下了，没肚子装了。哈哈，你说这小子是不是太能吃了！
用料：
半个西葫芦瓜
一个麸皮馒头
两个鸡蛋
一个西红柿
175克金牌外脊肉
做法：
脊肉切成厚片，用刀背把肉片的两面拍松
肉片添加盐、料酒、味精、黑胡椒粉和黑胡椒粒、淀粉拌匀，然后添加少量油腌制
鸡蛋液添加少量盐，搅拌均匀
平底煎锅擦少许油，烧热后，馒头片双面裹上蛋液，下锅小火煎制
底面煎黄，翻面煎另一面
锅内添加少量油，下入腌好的肉片小火慢煎
一面变色后，翻面，这时下入西葫芦片一同煎制
肉片熟透微黄时出锅，西葫芦双面微微变色即可
煎好的馒头片，用刀从中间纵切开，不切断，夹入肉片、西葫芦和西红柿同食
紫薯糕
用料：
1个紫薯
适量色拉油
做法：
将紫薯洗净去皮切块，用保鲜袋装好，放微波炉里高温转5到6分钟。
将紫薯从微波炉里取出以后用擀面杖将紫薯擀成紫薯泥
月饼模具周边刷层色拉油，取50克左右的紫薯泥放入月饼模具中压型，轻轻的将压好型的紫薯糕取出脱模摆盘
奶油蘑菇意面
经典的意大利carbonara pasta，培根奶油汁意面。将培根炒香后放入淡奶油熬到浓稠后放入煮好的意大利面，出锅前撒上一些芝士粉和新鲜的罗勒叶，浓浓意式风情。
用料：
200克意大利面
¼个洋葱
3片培根
5个口蘑
250毫升淡奶油
1瓣大蒜
10克黄油
适量鲜罗勒叶
适量盐
适量黑胡椒
适量帕玛臣奶酪
做法：
食材准备
烧一锅水放入少许盐和橄榄油，沸腾后下入意面煮至没有硬芯（沸腾后约煮8分钟）
捞出意面冲凉，滤干水分；
培根切成小片、口蘑切小片、蒜和洋葱切末；
锅烧热后放入黄油，小火融化后放入洋葱碎和蒜碎炒香；
下培根和蘑菇炒香
倒入奶油和适量的帕玛臣芝士粉，保持沸腾的状态；
奶油变得浓稠后下滤干水分的意面；
搅拌，继续收汁，放盐和黑胡椒调味；
熄火出锅，再撒上一些芝士粉和罗勒叶就完成了
开始享用吧。
番茄蔬菜汤
中式汤讲究的是慢火熬煮，将食材中的精华慢慢熬出，而西式浓汤则是把食材打碎后融入汤中，与汤水融为一体，口感香浓浑厚。
这碗番茄蔬菜汤要我说就是蔬菜大聚会，这本是一款西式浓汤，做惯和喝惯中式汤的我加大了水量，卖相上就显得不是那么浓稠了，不过，无所谓西式中式，好喝就是硬道理。
寒冷的季节，来碗暖身有滋润的番茄蔬菜汤呗！~
用料：
一个番茄
100克土豆
50克胡萝卜
25克黄油
30克洋葱碎
50克鲜奶油
2茶匙白砂糖
1/2茶匙盐
3克黑胡椒
做法：
番茄洗净，去蒂，切成小块,搅打成番茄泥
土豆和胡萝卜分别削去外皮，切成1cm的小丁
锅中放入黄油，小伙融化，转大火，放入洋葱碎爆香，之后加入搅打好的番茄泥，白砂糖，搅拌均匀后加入250ML的凉水
大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，煮沸后改中火继续煮10分钟左右，放入鲜奶油，黑胡椒，盐调味搅拌均匀即可
生酮低碳水咖啡巧克力布朗尼蛋糕（特别快手，适合小烤箱））
不喜甜，这个配方比较苦哦，建议你们把赤藓糖醇增加到40g。
这个配方真的很苦哦！适合喜欢喝黑咖啡的人。
不低碳水生酮的朋友直接把赤藓糖醇换成白砂糖，杏仁粉换成低粉一样可以做出这样的口感来！！
放了泡打粉会让整个蛋糕涨的更高一点，放不放都无所谓。
用料：
25克100%黑巧克力
2个鸡蛋
50克淡奶油
20克赤藓糖醇
30克杏仁粉
1克粉盐
10克巧克力粉
10克黑咖啡
2g泡打粉（可放可不放）
45克黄油
做法：
黑巧和黄油隔热水软化成液体
再放入淡奶油和黑咖啡一起搅拌，大概这样的
放入赤藓糖醇搅拌均匀
混合好之后再分次放入蛋液
放入杏仁粉和巧克力粉
搅拌均匀成这样的液体
放入2个4寸模具，模具上放上烤纸方便取出来。
放点杏仁片装饰一下。放入烤箱。普通烤箱175度烤15分钟即可。
我这次又用了我的11寸小烤箱！不用预热直接最高温度档也是17分钟的样子。小烤箱要放在最下层。
放上淡奶油或者希腊酸奶！！淋一点巧克力酱，完美，想要湿湿的口感就减少烘烤时间。12分钟湿湿看。