xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜奶水果蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75g低筋面粉
10g玉米淀粉
40g色拉油
40g鲜牛奶
30g细砂糖
数滴柠檬汁
250ml淡奶油
20g朗姆酒
草莓猕猴桃等新鲜水果
做法：
先做戚风蛋糕体：
蛋黄蛋白分离，分别放入洁净干燥的大盆中
蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖（20g）
打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖
打蛋器调至最高档，打发至蛋白比较浓稠，出现纹路时加最后1/3细砂糖
继续打发至蛋白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，蛋白会有很坚挺的1cm 左右短尖。打发好的蛋白放冰箱冷藏备用
此时烤箱155度预热。5个蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋抽搅散
加入40g色拉油，搅拌均匀
加入40g牛奶，搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中。1
用橡皮刮刀切拌均匀（注意手势，不能打圈拌，以免面粉起筋）。1
打发好的蛋白糊，取1/3到步骤10的蛋黄糊中，切拌均匀（同样注意不能打圈拌）。1
拌匀后再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，切拌好后反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。至此蛋糕糊做好了。1
把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，把模具在桌上磕几下，震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱，倒数第二层，155度烤60分钟左右。烤好的蛋糕手轻拍应该无沙沙声，而是比较结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕表面会回弹。烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤网上，待完全凉透脱模。接下来开始装饰蛋糕：1
淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水打发至有明显纹路。脱模的戚风蛋糕体，用刀片成三片，取一片，抹上打发好的鲜奶油，撒上猕猴桃粒。1
再盖上第二片蛋糕片，抹上鲜奶油，撒草莓粒。1
盖上最后一片蛋糕片，在整个蛋糕表面和侧面都抹上鲜奶油，抹平后，用刮片刮出纹路，蛋糕表面裱花，装饰水果即可
青梅绿茶
不太爱喝水，放假在家就换着花样喝茶。这个是我最喜欢的一个饮料。
用料：
6-8颗腌制梅子
两包绿茶
根据口味来（最好多放点，足够能要压的住酸和苦）糖
一壶水
做法：
腌制梅子酸酸的。
水先不要倒满，少盛点水，煮梅子。煮到水不那么透明，梅子已经软了的程度。
加糖，多一点比较好喝。为了养生不放糖的只能喝又酸又苦的了。
关火放茶包，盖上盖子焖一下。不想闷的直接煮也可以，就是注意不要煮太久了。太涩了也不好喝,,Ծ^Ծ,,
加水（我喜欢加凉白开或者温水）。可以降温，调整茶的浓度。
不急着喝的可以放一会，颜色深一点，味道更浓。
冰淇淋水果杯（水果捞）
用料：
冰淇淋
各类水果
做法：
准备自己喜欢的水果，切小块备用
选自己喜欢的冰淇淋放入杯中，再加入自己喜欢的水果（可以榨一些鲜水果汁加入，比如西瓜汁、芒果汁）
搞定
田七瘦肉汤
在超市平生第一次看到田七叶，问服务员怎么吃？人家说直接滚汤就好了。没见过没吃过，不知道什么味道，不敢买多，先尝试一下。
用料：
适量田七叶
适量瘦肉
做法：
田七叶摘好放盆里撒点盐泡一下
瘦肉切好，用生粉生抽腌一下
清洗干净的田七叶是这样的
热油下锅，放适量的水，水开放肉和田七叶，滚两分钟左右放盐就可以装起来。
茉莉花奶冻
简单易做的夏日美味。颜值更是好看哦。
用料：
500克淡奶油
40克糖
7.5克茉莉花
7.5克吉利丁
以上是奶冻部分
下面是表面的洛神花啫喱
30克洛神花
500克水
77克糖 
10克吉利丁
做法：
第一部，把吉利丁用冰水泡软。
把奶油糖茉莉花全部放一起煮开闷一会即可保证奶油有茉莉花的香味。然后把泡软的吉利丁加进去搅拌融化即可，然后过滤一遍把茉莉花花过滤出来扔掉。
然后洛神花啫喱也是除了吉利丁用冰水泡软之后，其它水和洛神花加糖全部放一起煮开闷一会，然后把吉利丁加进来。然后过滤一遍。
然后把奶冻装进你所想要放进去的容器，用杯子也行，盘子也行，造型随意。我这里分的是奶冻80g，分好之后放进冰箱冷藏使其凝固，再放洛神花啫喱。再放冰箱冷藏。凝固即可。然后上面可以摆任何你觉得好看的造型即可。我这里摆的是饼干碎，山竹，蓝莓树莓，还有可食用花。造型随意
海鲜豆腐煲
Independent Day！海鲜大厨又来拯救我的胃了！
用料：
1.5块豆腐
15个去壳大虾仁
一小勺生粉
1小勺蚝油
少量白胡椒
少量油
适量红椒粉Paprika
6个龙虾钳
1包海鲜菇
1包鱿鱼卷
7个scallop
做法：
海鲜冷水焯水，去掉虾壳、龙虾钳壳，黑胡椒腌渍。豆腐两面煎至金黄，蒜片爆香。海鲜菇焯水去味
大火加适量油，放入海鲜 菇类，加红椒粉，倒入生粉水勾芡，煮2-3分钟即可。
补气血 超简单【草菇雏鸡药膳汤】
用料：
适量黄芪
适量当归
粒枸杞
5-8片姜
8颗红枣
适量桂圆干
适量茯苓
6个干草菇（需要先泡开）
1只雏鸡
做法：
准备好材料
雏鸡内脏、头、屁股都去除加姜片和料酒焯水洗净
砂锅中放除了枸杞外所有的配料
大火煮开后放入雏鸡
再次煮开后转小火煮2小时
提前10分钟放入枸杞，可以喝啦
乘到碗里再加盐哦，要不整锅汤喝不完容易坏
咖喱牛腩
用料：
300克牛腩
1个土豆
半根胡萝卜
适量葱姜
#调料：
1勺料酒
1/8小勺盐
2块咖喱块
做法：
将牛腩、胡萝卜、土豆分别洗净切成大小适中的块。
锅内适量清水烧开，倒入料酒将牛腩块焯水后捞出。
锅内入油烧至7分热，葱姜爆香后倒入牛肉块。
胡萝卜块、土豆块倒入锅中，混合翻炒1分钟。
倒入没过锅内食材的清水，调入盐，大火烧开转小火焖煮80分钟。
放入咖喱块，将其化入汤汁中。
接着焖煮至汤汁浓郁关火。
凉拌煮好猪肉片油菜花
简单做菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g油菜花
400g猪肉片
1500ml饮用水
100ml白料酒
1勺盐
2勺A 酱油
2勺A 白砂糖
3勺A 白芝麻（磨碎过）
1勺A 白醋
适量白芝麻（烤过)(没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

油菜花，洗净，用开水，煮1分钟，凉了后切一半。
准备锅。将饮用水，白料酒和盐放入锅里，点火，沸腾后火调为小火。

将猪肉片放入锅里，煮至熟。（不要都一下子放入锅里）
准备盘子。将油菜花，煮好猪肉片和A用料放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤3菜装盘子（撒上白芝麻）就可以吃。
6-7-8宝宝辅食牛油果苹果泥
听说牛油果除了营养价值高，还有提高记忆力的功效，对宝宝大脑发育也好。就开始给锐宝做，没想到锐宝很爱吃，每次吃都激动的不行。

牛油果一定要选熟透的，外表面发黑的捏着软一点的切开味道也好，不会发生发涩，一定要现开现吃，打开后不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。

牛油果虽好，也要节制。一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
用料：
半块苹果
半块牛油果
做法：
熟透的牛油果切半
苹果切半，我用的蛇果，比较软糯
牛油果切小块
苹果切小块
我用的搅拌棒，放进容器
几秒钟打成泥
最后放进宝宝的专属小碗，开吃――
家常粤式猪脚姜醋
老广坐月子必备的单品，产妇坐月子吃，利于排恶露；亲朋好友到家里探望宝宝，主人家都会端上一碗姜醋请客人吃，或客人临走时主人备上一盒当回礼让客人拿回家。很多老广平时也爱吃这道滋补的佳品。
用料：
只猪蹄2
适量姜
瓶甜醋2
个鸡蛋6
适量盐
做法：
猪脚砍成小块，洗干净，然后汆一下水，捞起来洗干净血沫放一旁备用。
姜刨皮，切成片备用。喜欢吃姜的可以多放点。
鸡蛋煮熟后剥壳备用。
把猪脚、姜、鸡蛋全倒沙锅里，接着往沙锅里倒甜醋，大概需要两瓶。然后大火烧开后改小火煮40分钟，关火后加盐再焖一下就可以吃了。
榨菜肉丝面
早上起来很饿啊，又不想吃得太油腻，于是有了这道超级快手，用料简单，开胃爽口，有菜有肉的榨菜肉丝面
用料：
1包（70克）榨菜
50克咸肉丝（新鲜猪肉也可）
3人份面条
1大把新鲜蔬菜
适量食用油
适量食用盐
做法：
不沾水的锅倒入食用油，加入肉丝，用筷子翻炒至变色
加入榨菜和新鲜蔬菜，一起炒，至蔬菜变软
注意：如用的新鲜猪肉，加入适当盐，我用的咸猪肉便没放
榨菜肉丝蔬菜炒好后盛出，锅中加入水，放锅盖，等水烧开，加面
注意：水不用太多了，可以煮开面就行
面煮好了，把刚才炒的榨菜肉丝蔬菜倒入，翻动几下后关火，装碗开吃!!
瘦肉青菜蛋花汤
从小喝到大
用料：
10棵青菜
2颗鸡蛋
200g瘦肉
20g左右肥肉
适量葱
适量玉米（土豆红薯）淀粉
适量耗油
适量生抽
适量盐
做法：
瘦肉切薄片，洗净，用小碗装着，往碗里倒玉米淀粉或土豆淀粉均可，多加点淀粉，加盐蚝油生抽适量用手捏均匀，放置腌制15min这样
青菜洗净备用，肥肉切片备用
锅内倒植物油少许，加入肥肉炼油，小火炼油，肥肉焦黄后倒开水，喝多少汤倒多少水，然后拿腌制好的瘦肉，尽量一片片丢进锅中，并搅拌
接着煮，肉快熟了加入青菜，打两个鸡蛋备用
青菜快熟了倒入鸡蛋液，刚倒进去不要搅拌
鸡蛋浮起来，搅拌，在煮一会儿出锅，撒葱花或香菜
紫薯🍠米糕
分享一款紫薯米糕
用料：
个紫薯
克糯米粉100
克米粉200
做法：
第一步
第二步
3
过滤这个过程有点折磨人
5
微微湿就可以
轻轻铺平
顺便分享一个紫薯粉的做法
9
上气后30分钟
OK了
实在是拍的太丑
还有一个红豆米糕
酸辣鸡爪
这几天天气超热的，最高温度都35度了。天气一热食欲就没那么好了，总想找些开胃的食物刺激下胃口，做了一碗酸辣鸡爪，一家都爱吃！
用料：
半斤鸡爪
100克生抽
100克陈醋
1个柠檬
1把香菜
2个小米辣
1个大蒜
3片姜
20克料酒
10克白砂糖
20克芝麻油
做法：
准备食材
半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
鸡爪清洗干净，去除指甲。
锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪，大火煮开后中小火煮10分钟！
把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。
碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。
酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。
酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。
凉拌鱼腥草(折耳根）
以前是四川贵州的美食，后来慢慢的到处都有了。鱼腥草有药用价值，但气质特殊不是所有人都喜欢它。
用料：
少许盐
半勺醋
2～3勺生抽
600～700克鱼腥草
少许糖
5-6瓣蒜
4～5个小米辣椒
做法：
洗净切段，拌入盐腌制一会儿，然后冲洗一下多余盐份。用开水烫一下捞出备用。
准备蒜，姜，辣椒。
锅烧热，爆香姜蒜辣椒，倒入生抽，鸡精，醋。拌匀。
将烫好的鱼腥草倒入酱汁中拌匀。
出锅装盘。
二参石斛汤—（滋阴润肺系列）
昨日已是处暑，就是“出暑”也就是节气上的夏天结束了！秋天开始了，这个时候要注意！
一是干，二是伤肺。
燥邪易导致各种干燥、涩滞的症状，如眼睛干、鼻孔干、嘴唇干、皮肤干、咽喉不利、干咳等。
立秋后以滋阴润肺为主。
用料：
15克花旗参
20克沙参
30克玉竹
20克石斛
1块陈皮
1个（选用）蜜枣
500克猪骨/水鸭
1300克水
做法：
备好材料
备好材料
猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
其他汤料浸泡洗净，加入清水1300克加热至沸腾炖2.5小时,加入适量盐，美味的二参石斛汤就完成了。
太子参30克+石斛20克+麦冬20克+百合20克+无花果6个+猪骨500克
沙参30克+石斛20克+麦冬20克+百合20克+红枣5个+玉竹30克+莲子20克+猪骨500克
石斛梨干汤（见菜谱里的第2个）
霸王花50克+玉竹30克+百合20克+无花果6个+南北杏20克
红烧排骨乌冬
一个人在国外的时候，有特别多的时间琢磨菜谱。最开始也是从《下厨房》里学，后来慢慢地添入了自己的口味习惯。
用料：
250克排骨
适量乌冬面
适量葱
1片姜
2瓣蒜
4瓣八角
¼勺料酒
½勺糖
不到1勺酱油
少许芝麻油
做法：
准备红烧酱汁：¼汤勺料酒，½汤勺糖，4/5汤勺酱油，1.5汤勺水，混匀。
排骨冷水入锅，煮出血水，捞出一旁备用。排骨汤撇净浮沫，留用。
生姜一片，葱绿切葱花，葱白切段，蒜末少许，八角四瓣。
不粘锅中放适量油，烧热后放少许蒜末爆香，排骨入锅煎至出油。
倒入调好的红烧酱汁，放入姜片、部分葱白、八角，加少许香油。
盖上锅盖，中火卤20分钟，中途翻翻身，更好入味，注意火候，因为有糖很容易焦糊。
卤排骨的途中开始煮面。将之前的排骨汤烧开，加入乌冬面，水再次烧开后煮一分钟，捞到碗里，汤水留用。
排骨卤好，将排骨夹到面上码好。
刚刚卤完排骨的锅加适量水，利用剩余酱汁的味道，倒回面汤中，放入葱花和剩下的葱段，煮开，加少许香油和几滴美极鲜酱油。可以加适量盐调味。
将面汤浇到排骨面上，完成。
美的蒸烤箱版古早蛋糕
最近记性不太好，用下厨房把今晚做蛋糕的方子记下来。因为我用的是美的蒸烤箱，所以方子不一定适合其他烤箱，仅供自己参考。之前也用其他人的方子做了，但可能是烤箱问题，烤出来的古早蛋糕要么里面很湿，要么长不高。有人说蒸烤箱是烤不了蛋糕的……这次按自己烤箱的性格以及我的口味调整了各个材料的配比，烤出来很成功，而且口味很好（我喜欢用黄油，用黄油比玉米油香很多）。操作过程没拍，下次方便的话补上
用料：
6个鸡蛋清
6个鸡蛋黄
1个全蛋
100克低筋面粉
70克细砂糖
70克牛奶
70克安佳黄油
1克盐
7滴柠檬汁
4克玉米淀粉
鸡蛋全都是60克以上的大鸡蛋
做法：
把所需材料称好。低筋粉过筛。其中6个鸡蛋分开蛋黄和蛋清（盛放蛋清的容器要干且净），这时可把蛋清放急冻冻5分钟。剩下一个鸡蛋先放着。
把70克牛奶和70克黄油混合，小火加热至黄油融化，用温度计测量温度，70-80度即可。
将70-80度的牛奶黄油倒入过筛的低筋粉中，用蛋抽搅拌均匀。然后把6个蛋黄分三次加入低筋粉中搅拌均匀。因为低筋粉被烫过不易起筋，所以搅拌手法没特殊要求，不是用尽洪荒之力疯狂搅拌就行。
这时候如果感觉搅拌起来会有明显阻力，说明比较稠，加一个全蛋进去（加牛奶不好把握量，容易造成成品水分过多，内部太湿）加了全蛋后明显顺滑流畅，蛋抽撩起时会快速流下。黄油+牛奶+低筋粉+蛋黄混合物以下简称蛋糕液吧
这时候可以预热烤箱了。我的蒸烤箱屏显温度跟实际温度差了几十度，所以预热的时候把烤箱温度计放进去。预热到温度计温度在140度就可以了
从急冻拿出蛋清（此时冻了5分钟左右）滴入7滴柠檬汁，加入1克盐，开中速打到出现大泡时，加入三分之一白糖，继续打到出现细腻小泡时加入三分之一白糖，再打到出现纹路时加入剩下的三分之一白糖和4克玉米淀粉。最后打到提起打蛋器时会出现小弯钩为止。
用蛋抽画圈搅两三下打发好的蛋白霜，使之软化。拿四分之一蛋白霜加入蛋糕液中，翻拌均匀。再拿四分之一蛋白霜加入蛋糕液中翻拌均匀，然后把蛋糕液全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀（之所以这么麻烦是因为这样能拌的更均匀，不易出现成品组织结块）
18*18*8cm的方形模具中铺好油纸，从20cm左右的高度倒入翻拌均匀的蛋糕液，轻震几下，抹平蛋糕液表面，将模具放入水浴盘中，然后往水浴盘中加入温水（不是往装了蛋糕液的模具中加水），水浴盘的水高度大约2cm。
放入烤箱，设定到实际温度140度（我的烤箱设定100度时烤箱内部温度就已经达到140度了，所以每个烤箱都不一样，只要烘烤的实际温度是140度就行），时间90-100分钟（蒸烤箱伤不起啊，费电），普通烤箱60-70分钟就可以了
时间一到不要焖，马上出炉。噔噔蹬蹬，出炉啦。烤箱温度还是高，但往下调已调不了了，烤的时候蛋糕都快爬到烤箱顶了。回缩后表皮有点皱，但是一点都不影响口感喔。
模具高8cm，回落之后它长的比模具还要高一点点
组织很细腻，非常松软，弹性也很好，用黄油做的又很香～
老干妈爆炒羊杂
外甥女回老家带回来两套表姐煮好的羊杂，所以这些天一直各种吃～

那天吃完这道羊杂外甥女认真的跟我说：小姨，我原来不吃羊杂你知道不？我不知道啊！我看你比谁吃的都急！！！

好吧！说这么多就是想说这么做真的特别简单又好吃！！！
用料：
1斤羊杂
1个洋葱
2个尖椒
3勺老干妈
2勺酱油
适量花生油
做法：
买来煮熟的羊杂切块，洋葱尖椒切条（忘拍图了，下次补上）
锅内倒油，放洋葱炒香
洋葱扒拉一边，加3勺老干妈炒出红油
加切好的羊杂翻炒，加2勺酱油
加尖椒炒至断生，出锅！
简单吧？真的好吃！不信你试试😄
家常炒‘老白菜’
记录
用料：
老白菜
虾米
油
生抽
盐
做法：
老白菜，洗净切段，
锅里加油，放老白菜，翻炒，然后加虾米翻炒，差不多熟了，放勺生抽，和适量盐，炒匀，出锅
火山土豆泥～乡村版
一道大人与小孩通用，主食与菜品相结合的懒人菜品
用料：
6个土豆
150克肉末
1个洋葱
1个青椒
1根火腿肠
2勺黑胡椒
1勺蚝油
适量盐
适量淀粉
4朵干香菇
适量玉米粒
做法：
土豆洗净，煮熟，小土豆可以多放几个，量根据人数决定
肉、姜、蒜子切碎
洋葱、火腿肠，浸泡后的干香菇、青椒切碎
1、加油肉沫、姜沫、蒜子沫下锅翻炒，加适量盐、生抽、黄酒翻炒至变色盛起；      2、将青椒沫、火腿肠沫、洋葱沫、玉米粒、香菇沫放入油锅翻炒，放入适量盐；   3、将肉沫倒入一起翻炒2分钟；                  4、加入1勺耗油、淀粉勾芡起锅出炉，完成～傻大憨版本，口感是极好的
火山🌋喷发状态，不要太好吃😋噢
咸香酥脆，你的避风塘炒虾
今天妹妹吵着要吃炸货，我思来想去，在冰箱找到了上次买来的北极虾，给她做了一道避风塘炒虾。
刚刚出锅的避风塘炒虾，咸香酥脆，蘸上番茄酱一口一个，妹妹说我满足了她作为吃货的赤子之心，说的我还挺骄傲。
这次用到的北极虾同样是来自带有小蓝鱼标识的渔场，在妹妹吃的开心的同时我又给她普及了保护生态环境、保护海洋的知识，努力让她成为一个合格的知识分子吃货。
用料：
250克北极虾
50克面包糠	
3克椒盐
2克姜
50克洋葱
100克淀粉
5克蒜
200ml植物油
做法：
1. 准备所需要的食材。
2. 把洋葱切碎。
3. 生姜切末。
4. 蒜头切片。
5. 把北极虾均匀裹上干淀粉。
6. 锅中倒入植物油加热。
7. 油温6、7成热时，把虾放进去炸至变色后捞出。
8. 锅内留少许底油，下蒜片，洋葱，生姜末煸黄煸香。
9. 倒入椒盐调味。
1
 倒入面包糠炒到金黄。
11. 倒入炸好的虾关火利用余热翻炒均匀就可以出锅啦！
12. 咸香酥脆的避风塘炒虾，连壳都能吃掉！
13.成品图。
婴儿辅食果蔬面
一个颜色的面团配方是70克面粉配30克果蔬泥，做多个颜色请加倍
用料：
70克面粉
30克火龙果泥（南瓜泥）
做法：
南瓜蒸熟打成泥，火龙果直接打成泥过筛
一个颜色是70克面粉跟30克果蔬泥混合揉成团，我这里做了两个颜色的，盖上保鲜膜醒面20分钟，醒好后擀薄，越薄越好
用模具压出形状，这里很费时间，哈哈
自然晾干，我这里用的是烘干机上的盘，底部通风干得快，大概用了一天一夜，掰开是脆的就行
晾干的果蔬面密封保存，放冰箱冷藏可以保存3个月
煮之前先放温水里浸泡20分钟，这样熟的快。煮的时候水冒小泡就放下去，大概煮个七八分钟吧，我女儿十一个月我喜欢煮软一点，煮好加点自己做的猪肉松放点自制香菇粉，很香
快手 | 意大利·法兰酥（意式薄饼）
对于本配方的说明，麦子只想告诉大家，按份量多做几份，因为……真的不够吃啊！啊！啊！特别酥脆！特别好吃！还特别简单！自己调的配方不用加香精，不用加添加剂，那感觉特别安心哈哈。-麦子
用料：
1个鸡蛋
40g白砂糖
1g盐
50g无盐黄油（融化）
70g低筋面粉
3g泡打粉
20g蜂蜜
做法：
将鸡蛋、白砂糖和蜂蜜倒入钢盆，搅拌均匀。
加入融化的无盐黄油。
筛入低筋面粉和泡打粉，使用刮刀搅拌均匀。
麦子厨房多功能机装上蛋卷烤盘，预热完成后，以挖球勺舀30g面糊放入蛋卷烤盘上，盖上上盖，中等力度压10秒，再继续烘烤1分钟；趁热使用筷子卷成蛋卷。(注意，我们测试了好多种时间，压十秒的时间效果最佳，但是十秒钟水蒸汽已经开始挥发，要注意压盖的时候不要烫到你的手。)
趁热使用蛋卷模具卷好成蛋筒。
如何做蛋卷碗？
烤好的蛋卷皮拿起，放在圆形的小杯子的底部上，杯子直径不宜过大。
凉透取出，自然成碗。
装上冰激凌，水果，开始吃吧！
煎鸡扒
用料：
2块鸡胸肉
1小勺盐
1小勺油
1勺酱油
1勺料酒
做法：
1.鸡胸肉切薄；2.腌制15分钟；3.大火烧热锅，放油，开最小火煎；4.快熟的时候放点黑胡椒
温式酱油肉
今天把前几天晒的酱油肉试吃了一点，好香啊！
所以菜谱马上建起！
用料：
猪肉
酱油
白酒
白糖
做法：
将肉，酱油，白糖，白酒倒入盆中，然后一直用手揉捏猪肉，使酱油充分被猪肉吸收，这一步千万不要偷懒哦！一定要一直用手揉捏到酱油被吸收的差不多！然后还要注意猪肉与酱油的比例是12：1，也就是说，如果晒12斤猪肉就用1斤的酱油！这样的咸淡刚好适合大众口味！至于白糖和白酒都是适当的放一点就可以了！
经过上一步的揉捏后，把酱油肉再腌制20分钟左右就可以晒了，一般晒四五天左右就可以了，晒好的酱油肉最好是冷冻保存！看到没有？这是最后晒完酱油肉，盆底剩下的一点点汤汁，这就是第一步的揉捏效果！
红烧荷包蛋
想吃红烧菜  又没有肉  那就烧荷包蛋吃吃吧
用料：
2个鸡蛋
5克生抽
5克老抽
5克糖
适量油
一根小米辣
适量料酒
做法：
荷包蛋煎熟
小米辣煸一下 沿锅边加入料酒 生抽老抽糖 加水  烧三分钟 最后把汁水收浓即可
甜水井CHIFA--茄子土豆泥
茄子土豆泥在东北地区是一道非常普通的家常菜。记得以前上学那会儿宿舍里有个同学家是黑龙家伊春的，第一次吃这道菜还是她给我做的，因为它独特的味道，特别下饭，所以印象特别深刻。时隔十多年了，今天突然想起这道菜，凭着有限的记忆重新做了一遍，还是印象中的那个味道，非常适合上班族的快手餐。
用料：
茄子
土豆
做法：
这道菜其实做起来非常简单，原材料就是土豆和茄子。把土豆切成滚刀块，茄子撕成块或者切成条都可以。
锅里油加热，放入葱蒜爆香。
加入茄子和土豆翻炒两分钟，让茄子把锅里的油份充分吸收。
加入适量的生抽，翻炒两分钟之后加入适量的开水。放点食盐，鸡精调味，盖上盖子炖上十分钟。
待土豆和茄子差不多软烂的时候用勺子把它们压成泥。
中小火把水分炒干，边炒边用勺子搅拌一下，以免粘锅。
水分炒干的时候，土豆和茄子泥基本上就做好了，盛到碗里就可以享用了。
舀上一大勺，配上一大口白米饭，飘香美味，老少皆宜，非常下饭！
黑芝麻面包
吃起来满香的一个面包，觉得芝麻的用量有些高。。感觉减半口感会更好。。
用料：
225g高粉
18g黑芝麻粉
25g低粉
13g黑芝麻
4g酵母
45g糖
2g盐
150g牛奶
45g黄油
做法：
后油法搅拌面团，到扩展阶段，做基础发酵
发酵好的面团分割滚圆，松弛10分钟
我用一半的面团做了四只棍型面包，另一半分割6份做小圆餐包
松弛后的圆餐包整理下直接做最后发酵
四只大面团，擀成长椭圆，沿长轴卷起，捏紧收口，做最后发酵
烤箱170度预热，烤17到18分钟
凤尾鱼蘑菇红薯意大利面
用料：
5个蘑菇
1个凤尾鱼罐头
1个红薯
适量蔬菜（玉米，胡萝卜，豌豆等）
1小勺鱼子
100克全麦意大利面
3大勺法式奶油
1小勺法式芥末酱
150ml牛奶
适量胡椒粉
适量海盐
适量蒜末
做法：
1，红薯切成小丁，放入无油的平底锅中小火煎8分钟。
2，意大利面煮的时候放入适量盐和橄榄油，煮8-10分钟。
3， 平底锅内放入凤尾鱼罐头里的油，油热后放入蒜末爆香。放入蘑菇、红薯、蔬菜、凤尾鱼翻炒3-5分钟。
4，加入3勺法式奶油，法式芥末酱，牛奶，小火不停搅拌。
5，加入盐，胡椒进行调味。
6，将煮好的意大利面放入锅内与奶油酱拌匀。太酬的话可以加入少许意大利面汤。
7，起锅后放入香菜或者欧芹，罗勒等装饰。
火鸡面酥皮馅饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：6个
用料：
120g午餐肉
6张原味手抓饼
2包火鸡面
做法：
将火鸡面放到开水里煮软，然后倒出大部分汤，汤要留一点，不然面会很干。根据自己的承受能力，放入1袋到2袋调料包，拌匀，直到面汤被面条吸收干净。
放入午餐肉丁，再拌匀，最后撒上海苔芝麻料包。如果觉得不够，自己可以多加一点。拌好之后在一边放凉。
手抓饼去掉塑料纸，放在撒了面粉的面板上，等到手抓饼变柔软了，像包包子那样包起来，收口处捏紧，不用按扁。
不沾锅不放油，放入包好的面饼，收口那一面向下，小火烙到两面金黄就好。
快手迷你覆盆子蛋挞
塔皮是用现成的千层酥皮做的，由于没买到膜，就用锡纸捏。
覆盆子也是冰冻的那种 （哈哈 我是有多懒）！
我用的是4.5cm上面 3.5cm下面 的烤具模型，锡纸是照这个捏的 可以做24个 迷你蛋挞。
用料：
2个鸡蛋
60牛奶
150ml淡奶油
30克（根据喜好可适量增减，本人不爱吃甜）糖
适量（做几个，就用几颗）覆盆子
做法：
首先将牛奶和淡奶油倒入小锅内放入糖 开小火 搅匀 感觉糖融化即可关火，旁边放凉
鸡蛋2个打入碗内，均匀打散，然后过筛2-3次就可以了 。放一旁等待
接下来就是捏塔膜了 ，有现成膜具的请忽略此步骤！
塔皮是现成的，我用的是酥皮超市都有卖.每一个都要很小心的放入塔膜内，小心不要弄破。
此时将牛奶和奶油混合液和过筛好的蛋液 倒入有嘴的高杯中稍微搅拌均匀，倒入捏好的膜具中 ，切记8分满，不可太满！ 接下来放入覆盆子 每个我就放了一颗，覆盆子很酸，一颗够了
放入烤箱200度 ，18分钟，具体时间可以自己掌握，看到表皮金黄即可！
完成，拿出烤箱后不要立即吃，酥皮会粘在锡纸上，稍放一会儿，就很容易脱膜了！
花蛤蒸蛋
花蛤除了炒、煮汤以外，和蛋的结合清蒸味道也特别好，不信你可以试试哦^_^
用料：
4个鸡蛋
1根葱
1勺生抽
1勺香油
1勺味极鲜
150克花蛤
做法：
洗净花蛤备用
花蛤冷水下锅，水开一会儿捞出冷水冲一遍，装盘备用
鸡蛋打碎搅拌匀，加少许盐，加点水
把蛋液均匀倒入备用的花蛤盘内，保鲜膜抹起来，锅中倒水煮开后，放入保鲜膜包好的蛋液+花蛤，蒸12分钟左右，开锅撒上切好的葱花
然后淋上香油和之前准备好的生抽和味极鲜，香喷喷的花蛤蒸蛋就可以出锅啦，你馋了吗？馋😋就自己动动手吧^_^
护肝汤
男人们应酬喝酒我们阻不了，但是我们可以最大程度缓解一下酒后的伤身，为他们保肝护肝
用料：
✔️养肝草石斛汤
✔️灵芝鸡骨草汤
✔️金线莲花旗参汤
✔️灵芝西洋参石斛汤
做法：
✔️养肝草石斛汤
✔️灵芝鸡骨草汤
✔️金线莲花旗参汤
✔️灵芝西洋参石斛汤
自己按照以上材料搭配就OK啦！
胡萝卜玉米豌豆鸡蛋炒饭
用料：
半根胡萝卜
100克玉米豌豆
200克剩饭
盐
做法：
如图
如图
如图
如图
不用油炸不用空气炸锅不用一滴油的炸鸡翅
之前在央视的一档节目《是真的吗》看到的，看到了这个方法，然后一直长草，但是因为我的拖延症一直都没有做！呵呵哒，可恶的拖延症。想吃炸鸡翅？热量太高！太油腻！看这里！帮你解馋！因为鸡翅大小不一，用的面包糠具体多少没有记录，为了防止浪费一点一点的倒进空盘子

看小贴士！
跟油炸不一样的就是面包糠没有那么脆！整体会偏干，而且一定要注意微波炉的时间！

很多朋友反映不好吃！可以试试把面包糠先放在锅里用油稍微炒一下！或者用烤箱180度30分钟上下火！不一定非要用烤箱。

不是油炸物，肯定也没有用油炸出来那么好吃。主要是低热量！


只是分享一种方法哦！不喜勿喷！
用料：
10个鸡翅
6瓣蒜瓣
两片姜片
四圈现磨黑胡椒
三勺（调料盘里面的勺子）盐
适量酱油
适量料酒
一个鸡蛋
适量面包糠
几根筷子
适量糖
做法：
把蒜姜切成末，在鸡翅里面加入姜蒜末，黑胡椒，酱油盐糖料酒抓匀腌制一晚直至入味。
把鸡蛋搅匀，把腌制好的鸡翅先放在鸡蛋液里裹上蛋液以后然后再放到面包糠里面
准备一个盘子，把筷子架在盘子上，把裹好面包糠的鸡翅摆在筷子上。
那么重点来了！怎样让鸡翅变成炸鸡口感！首先你要有一个微波炉！把裹好面包糠的并且架在筷子上的鸡翅放进微波炉里面。中高火5-6分钟。检验鸡翅是不是熟了就拿筷子在鸡翅上戳，如果能轻松戳透就说明鸡翅熟了。每家的微波炉都不一样，根据自家的微波炉时间进行调整。没用一滴油，鸡翅里面的油反而出来了（不一定非要6分钟！可以缩短时间！）
熟了！开吃吧！
黑芝麻全麦贝果
用料：
200g高粉
100g全麦粉
190g水
12g奶粉
6g盐
25g糖
25g黄油
40g黑芝麻粉
25g糖（煮贝果）
500g水（煮贝果）
5g酵母
做法：
除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入面包桶，启动揉面程序进行揉面
揉面程序结束放入室温软化的黄油再次启动一个揉面程序
面团揉到扩展阶段，平均分割成约80g左右的小面团滚圆盖上保鲜膜静置一刻钟
取一份小面团按扁轻轻擀开压出气泡
中间用手抠出小洞翻面，里外收捏捏紧成面包圈（这是贝果发酵好后不易散开的好办法）
依次全部做好
放在温暖有一定湿度的地方进行发酵 ，夏天发酵半小时即可
锅中放水加糖融化烧开，放入贝果正反面煮30秒捞出
烤箱预热好后180度烤20左右，烤至表面金黄
出炉
成品图
成品图
做成美味营养早餐
鼠年开运一口酥
本食谱参考“郁金香的日式养生馆”，自己调整了个别材料。
用料：
80g低筋面粉
125g黄油
40g细砂糖
15g奶粉（雀巢）
125g马铃薯淀粉
少量红心火龙果
少量黑芝麻
做法：
准备食材，黄油提前拿出室温软化，或者放微波炉加热融化
全部细砂糖倒入黄油，如果没来的及融化，可以隔热水搅拌
搅拌至糖融化在黄油里即可
将低筋面粉、马铃薯淀粉和奶粉分别筛入黄油中
用手揉捏面絮，手温软化黄油，粘合各种粉末
揉捏面团
使它成为一个光滑的油酥团
保鲜膜封住保湿
准备几片红心火龙果，用叉子碾碎
过滤出少量果汁
取40g油酥团，加入火龙果汁
像这样在面团中间按一个小洞，果汁倒在里面
再揉捏面团
揉成一个粉红色的油酥
把剩下的油酥切成约两根手指宽的面剂子
取一个面剂子揉成圆球
圆球捏扁，用粉红色面团做一个小圆柱，按扁，做猪的鼻子
两个圆柱按扁，作为猪耳朵，一根牙签压出耳朵的褶皱
芝麻做出眼睛
筷子捅出鼻孔
接下来做小鼠，一个面剂子揉成一头尖的圆锥
红色面团做耳朵和鼻子
压出耳朵褶皱
点缀眼睛
发挥创意做各种东西
烤箱200度，定时20分钟，烤完，就可以出炉了
姥姥的东北饭包酱
我是个东北人，也长了一个东北人的胃，喜欢吃家乡的食物。小的时候就特别喜欢姥姥打的饭包酱，只要吃上，没有两碗大米饭不会下桌的，这个酱姥姥教会了妈妈，妈妈教给了我。记得那时候去厦门看我老公，北方人实在吃不惯那边的口味就网购了很多东北的食材，自己开火做饭。本以为谁家都这么吃，但第一次做给老公吃的时候他觉得特别惊奇，还有这种饭包酱，吃上也觉得很棒，今天和大家分享。
用料：
碗米饭
一袋东北大酱
一勺海天黄豆酱
一个西红柿
一个青椒
适量盐、鸡精
随意葱花香菜
做法：
食材清洗干净后  西红柿 青椒切成小块，这样方便煸炒，这里我用的是香其酱和海天黄豆酱，黄豆酱本身带一些甜味，能够提高饭包酱的香味，当然你也可以不加，哈尔滨这边有很多种大酱，但我家基本就吃香其酱，没有臭味，以前姥姥做都是用家里自己做的酱，但是现在都没有了，楼房里不适宜做，毕竟味道很大，想起酱缸里的酱黄瓜，真是太好吃了。说远了，再准备一份香菜葱花，另还有一份葱花！
开火起锅放油，多少随意，爆香葱花，后放入西红柿，小心崩油哦，新手建议全程小火。西红柿软了后放入香其酱和黄豆酱。
酱炒均匀后放入青椒，稍翻炒一下后就放入另一份葱花和香菜，适量盐和鸡精，当然如果你口轻可以不放盐拉！炒匀后出锅！ 这一步放入的食材不要翻炒太久，口感不好！
好了成品！今天有点水分大的感觉，因为今天的西红柿比较软，哈哈，好了 准备好香葱，香菜，生菜或白菜就可以吃啦
拌面条也好吃哈哈
上湯五花小棠菜
足夠時間的五花肉片成薄片後，肥膩的五花肉轉化為脆爽香甜的口感，減肥的家人也毫無顧忌了。
用料：
五花肉
小棠菜
姜
做法：
五花肉冷水下鍋，燒開五分鐘入冰水浸至常溫。瀝幹再煮開，轉小火慢煮半小時，再撈了浸冰水，片薄片。
煮五花的肉湯再煮開，入姜片至有姜味，入小棠菜、肉片煮開即可。搞掂。
霜糖油条简单又安心
想吃又懒得出去买，出去买了又不能放心吃，就自己做吧，其实好简单，晚上做好面，第二天就炸了。
用料：
高筋粉
鸡蛋
水
小苏打，无铝泡打粉，盐
橄榄油或者其他食用油
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
筷子压好的，捏着两边把面拉长丢进锅里就行了
我们shippo叔叔说应该加点牛奶，不然他不吃。好，下次加
其实做出来的比这个多一倍的量，为好看只放了几根拍
浓郁榴莲披萨
在喜欢的日子写一道喜欢的菜谱❤️
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
180克水
20克芥花籽油
15克糖
3克干酵母
5克盐
15克奶粉
120克芝士
150克榴莲
做法：
视面粉吸水性不同预留10克左右的水，除了芝士和榴莲外的所有材料放入主锅30秒/速度3混合，7分钟/揉面键，这个过程可以从主锅盖孔观察一下面粉的干湿度，太干适量加一点水进去
取出面粉揉圆，在温暖的地方发酵1个小时左右至2倍大（冬天需要1.5-2小时）分割成3等份，再次松弛15分钟
8寸披萨盘刷油，面饼擀圆后放入盘中，用叉子叉出一排排小孔（防止烤的时候饼底拱起来），同时烤箱190度预热
在面饼上铺上榴莲，均匀的撒上芝士，放进烤箱中层，20-25分钟出炉
美味的榴莲披萨出炉了，咬一口，满嘴香！对于喜欢榴莲的朋友一定要尝试做一次榴莲披萨。
油焖笋尖
用料：
适量盐
适量糖
适量老抽
适量花雕酒
适量蚝油
两根红尖椒
半颗大葱
适量姜
做法：
盐糖老抽花雕酒是必选，一定要用黄酒，表用什么料酒也不便宜还不出味。绍兴黄酒是首选，我用的就是超市货塔牌花雕酒，才6块多，做大荤特别出色妈妈再也不用担心我不会做肉了。其它黄酒像是南阳黄酒、客家娘酒都不错。辣椒葱姜是因为我这个笋尖有点异味，蚝油我特别爱吃也不是必选。
莲藕尖蒸着吃
网上看到的，很好吃分享给我大家
用料：
一根莲菜
适量五花肉沫
少许葱
少许姜
少许蒜
适量生抽
少许盐
少许提鲜糖
少许胡椒粉
一小勺水淀粉
适量香油
做法：
调制肉馅
莲菜切片
莲菜片夹上肉馅
摆盘水开蒸20分钟
莲菜汁倒入锅里
加生抽淀粉汁
调好的汁浇在莲菜上，我换了芹菜碎，完成
山茶牌田园批萨
用料：
批萨草
青椒丝
火腿丝
高粉
鸡蛋
马苏里拉奶酪
牛奶
盐
糖
酵母
黄油
番茄酱
元葱丝
南瓜丝
做法：
用高粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、酵母、黄油，用面包机揉成面团
发好的面分出大小适中的一块，放到批萨盘里，用手按成批萨盘大小的饼状
用叉子在上面扎一些小洞
均匀地刷上一层番茄酱
撒上点批萨草、马苏里拉奶酪，看到冰箱里还有剩下的几片奶酪片，干脆也撕了放上去
切一些元葱丝、南瓜丝放上去
在放一些青椒丝和火腿丝
最后再撒一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱
从下面数第二层，上下火180度，烤20分钟。（这个仅供参考，具体还要根据自家烤箱来定）
西芹菜叶煎饼
用料：
45-50克西芹菜叶
1个鸡蛋
50克面粉
100克牛奶
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量食用油
1根火腿肠
做法：
西芹菜叶子洗净后，放入沸水中焯水1分钟，捞出挤掉水分，切碎。
火腿肠切丁
加入切碎的西芹菜叶+火腿肠丁+鸡蛋
加入面粉+牛奶+盐+胡椒+生抽+少许食用油
充分拌匀
不粘锅放入适量油，烧热
将油转开后倒入面糊，转匀成圆形，小火煎至两面及整个圆形饼上色均匀
切开，装盘
一辈子回味的苦瓜炒鸡蛋
小时候，母亲炒过很多次苦瓜炒鸡蛋给我吃，我爱上吃苦瓜，源于母亲的手艺。对苦瓜的处理，让苦味下降，甘味浮现…
用料：
3-4个鸡蛋
2条苦瓜
若干猪油
适量蒜末
做法：
洗干净苦瓜，准备好，沥干。
准备好一把利刀
切半，用小汤勺挖出苦瓜籽
切片，这道菜，不同以往外面吃到的苦瓜炒蛋，这道菜的秘诀一是苦瓜片要薄切。有多薄切多薄
这么薄为最佳
这道菜最重要的一步，去苦味，传统的苦瓜炒蛋，很多人会用热水烫去苦味，但这样甘味也会同时被出去大部分。去苦味秘诀，首先加一大勺盐，用勺子压出苦汁，过滤出苦瓜渣，待用。
下猪油粒、蒜末，爆香。（没有猪油粒，可以用葵花籽油，玉米油代替，勿用花生油，会抢了苦瓜的清香味）
蒜粒表面微黄，下苦瓜，爆炒39秒，关小火。待苦瓜香味出来，薄的部分微变色，下鸡蛋。
煎至鸡蛋熟，起锅。一道让你难以忘怀，夏天最好养生菜下饭菜就完成了。
装盘，可以配上慢慢两大碗米饭，为了养生，我煮的是去糖米饭。吃多少都不怕。
不一样的水晶饺!
教你做一道不一样的蒸饺，不用面粉做皮子，这样做的饺子皮晶莹剔透，非常好吃。
用料：
适量玉米淀粉
适量木薯淀粉
1个西红柿
2个鸡蛋
一把葱
盐
油
猪油
热水
做法：
番茄打上十字花刀，放入热水中汆烫一下，烫到西红柿皮飞起来就好。
取出，撕掉西红柿皮，对半切，去蒂。
将西红柿切成小丁儿。葱切末儿。
鸡蛋磕碗里，加盐打成蛋液。


锅内倒油，放入蛋液，搅散出锅。
鸡蛋末儿、西红柿丁、葱末放一个碗内，加盐搅拌均匀，做成馅儿备用。
玉米淀粉和木薯淀粉混合均匀，加一勺猪油，加适量的热水混合均匀。用手和成面团，分成小剂子。


取一块剂子搓圆，按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

放入西红柿鸡蛋馅儿，捏好。
蒸锅中的水烧开，放入锅内蒸10分钟，出锅。
最好的蒸布上刷上一点油，这样蒸好以后就不会粘在笼布上面。
董太的私房菜--韭黄炒香菇
用料：
1个绿辣椒
1斤韭黄
5-6片香菇
1根葱
适量盐
适量牛肉
做法：
香菇泡水，然后切两半儿。
将韭黄、葱、辣椒摘好，然后洗净，切好。
锅中放入少量油，然后等火七分热，放入葱、牛肉丝、香菇，然后放入韭黄爆炒。
5分钟后，加入绿辣椒，适量盐即可。
土豆沙拉卷
把它做成了手撕卷的样子，方便抓取，软嫩的蛋皮包裹着细腻的土豆泥，中间掺了一些蔬菜粒和虾仁，吃起来口感特别好。
用料：
5克黄瓜
5克胡萝卜
50克土豆
6克虾仁
1个（约50克）鸡蛋
1克盐
5克食用油
做法：
土豆切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
取出，用研磨碗碾压成泥。
黄瓜、胡萝卜和虾仁切小丁。
锅中倒入适量的食用油，开大火，热油后倒入切好的黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁丁，用铲子翻炒5分钟，再放入盐，翻炒均匀。
盛出碗中，倒入土豆泥用勺子搅拌均匀备用。
碗中磕入鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀。
锅中刷油，开小火，热油后倒入蛋液，煎3分钟至熟。
倒出在菜板上，放入搅拌好的馅料，像我这样自下而上卷起来。
切掉不规则的头和尾。
再对半切开。
一道颜色金黄，口感软糯的土豆沙拉卷就做好啦~
熊猫曲奇
活面团在硅胶垫上操作超级方便!!!
擀的时候最好在保鲜膜上，不沾而且好造型
用料：
140+5g低筋面粉
80g黄油
30g糖
20g蛋黄
2g可可粉
3g抹茶粉
做法：
黄油室温软化（不要液体），手动搅顺滑，分3次加糖搅匀，加蛋黄搅匀，加筛粉成团，冷藏30min
分成135、85、40g的面团，分别加入3g抹茶粉、5g低筋粉、2g可可粉揉成团（在硅胶垫上操作很方便），做造型，整形
冷冻30min，切5mm厚片，预热170℃，15min
燕窝桃胶木瓜
燕窝，桃胶，木瓜，全是养颜美容🌸，请收教程吧，燕窝是自家印尼燕窝，需要请加微信bolovesy
用料：
1个木瓜
10克桃胶
适量冰糖
适量牛奶
20克燕窝
做法：
准备材料
炖燕窝开炖20分钟
木瓜切开挖空
加入炖好的燕窝
加入炖好的桃胶
加入鲜奶冰糖
开锅再炖15分钟
开吃了🙋🙋
宝宝的“长高汤“，附600道破壁机食谱大全！
这款罗宋汤，简单容易操作，营养满满，6个月以上宝宝用破壁机做成浓汤~

另外，我整理了一套破壁机食谱大全，家里有破壁机的朋友不妨跟我一起来学习破壁机的食谱吧~
用料：
按食谱添加各种食材
做法：
破壁机版罗宋汤~

准备胡萝卜牛肉洋葱土豆番茄一起放入破壁机

加水到150水位线

选择浓汤模式，边煮边破壁，完成~
更多破壁机食谱，可参考我整理的这份资料~

不仅有宝宝辅食 、还有豆浆米糊、水果汁、 蔬菜汁和养生羹汤等…
我都按分类整理好了~很实用

食谱是电子版的，文末可直接获取。
食谱部分截图:米糊
食谱部分截图：蔬菜浓汤
部分食谱缩略图
需要这套破壁机食谱的可以加小梦好友，我直接发给你哦~

我会在朋友圈更新分享各种食谱资料。
还有美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食~
食谱资料，美食交流
ins可爱甜甜圈蛋糕合集
真是无敌的小可爱没错了
两只Q萌的大眼睛👀
看着真是不忍心吃呢
用料：
若干甜甜圈
做法：
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手工汤圆的做法
从外边买的汤圆太甜，有糖尿病的想吃又不敢吃，今天教大家做的是经典的 黑芝麻汤圆，用蜂蜜替代了白糖，即健康又美味大家学起来。
用料：
150g热水
50g冷水
260g糯米
40g花生
25g枸杞蜂蜜
20g没有黄油的用猪油代替，不能用液态的植物油黄油
做法：
制作馅料，生花生黑芝麻烤熟，去皮，放进料理机打碎，没有料理机用擀面杖擀碎。
将黄油和蜂蜜放入碗中，不锈刚盆放热水软化，在和芝麻花生混合，放入冰箱冷冻5分钟。
接上步
把芝麻馅从冰箱中取出，将汤圆用手揉成小球，大小自己定。放入冰箱冷冻10分钟，这样包的时候好包。
在芝麻馅冷冻期间弄汤圆皮，取260g糯米粉，超市有售。先用150g开水和糯米粉混合均匀。揉成面团，如果太干再加点冷水，揉成细条状。取适量的一小段弄成如图片的小窝状。
把芝麻馅从冰箱里取出，一次少拿点，避免化掉。把芝麻馅放入小窝窝中轻轻把口捏住，馅内尽量不要有空气，有空气在煮的过程中会破。
接上步
一个个包好后待用，烧水，水开后下汤圆，这样汤圆不会黏在一起啦。
煮的过程中慢慢搅动，等汤圆一个个飘上来汤圆就煮好啦。自己做的汤圆甜而不腻，如有问题在文中留言。
香蕉红糖薄饼
早上在桌子上发现了一根软香蕉 又看到了旁边的贡糖 马上做起来 五分钟搞定
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
一勺或者半块克红糖
两汤匙克低筋面粉
牛奶三勺
做法：
把所有材料放入料理机打碎
红糖半块
电饼铛下火 煎到定型即可
加入欧巴克🤗

营养早餐完成
广式滑蛋牛肉
传统粤菜
用料：
材料：牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)
腌料：生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)
做法：
牛柳洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟
2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和5汤匙清水，打散成蛋液备用；葱切成段，蒜切成片
3、旺火烧热干锅，倒入5汤匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用铲子顺一个方向轻轻划圈
4、炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，将滑蛋盛入盘中待用
5、续添1汤匙油烧热，倒入牛肉片快速滑炒至变色，盛起沥干油
6、洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香葱段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜匀
7、倒入滑蛋快速炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟
芝麻花生酱
芝麻和花生营养价值非常高，自己做，吃着放心，安全，味道浓香！喜欢的话，你也试试吧！
用料：
花生100克
白芝麻150克
芝麻油40----50克
做法：
平底锅不刷油，将白芝麻炒至微黄炒熟，晾凉备用。
锅内不刷油，倒入花生米小火慢炒炒熟，放凉，轻搓去皮后备用。
将花生，芝麻，40---50克芝麻油放料理机中打磨。
打磨至芝麻花生酱细腻为止。将成品倒入玻璃容器内，密封，放冰箱保存，一个半月内用完。

简介几种吃法：

1.做火锅蘸料：将芝麻花生酱放少许水和适量盐调匀，放腐乳汁，香菜叶，孜然等自己喜爱的调料。
2.拌云吞：麻酱中放适量盐和少许水搅匀，将煮熟的北方人叫混沌（广州人叫云吞）平摆在盘中，每个混沌上放适量麻酱，再撒点小香葱。
3.麻酱拉皮：拉皮里放少许黄瓜丝和香菜叶，放麻酱，再根据个人口味，调入其它的调料拌匀。
快手下饭菜来了！手撕包菜
巨下饭的菜！
用料：
半只包菜（我用的绿甘蓝）
3-4个干辣椒
3片姜
4瓣蒜头
7-8粒花椒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
小半勺鸡精
少许醋
做法：
包菜撕成小块洗净备用，我用的是绿甘蓝，口感更脆一点，看个人喜欢；
蒜瓣拍碎、干辣椒切成段、姜切片、花椒粒，全部放在一起备用；
生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精搅拌均匀备用；
热锅下油，下干辣椒、姜蒜、花椒爆香，待蒜瓣金黄就行；
下包菜炒至明显变色，这里主要看个人喜欢的口感，喜欢脆一点炒的时间短一点，反之时间久一点；
下调好的酱汁快速翻炒，起锅之前加一点点的醋；
出锅啦！我用的小米辣干辣椒还是挺辣的，如果不能吃辣不放干辣椒也可以，少一点香味。
黑芝麻麻薯全麦面包（无油）
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
150克水
3克酵母
3克盐
麻薯用料
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
做法：
按照我之前发的做全麦麻薯面包的方子做出面包体和麻薯
做黑芝麻馅，根据自己喜好，黑芝麻粉加适量黄油，糖粉
根据我之前做全麦麻薯面包方子来发酵和烤
芝心地瓜丸子
“芝士”搬进新家成为“地瓜”新室友，某天晚上他俩约上“面包糠”去“油油KTV”嗨歌。
用料：
1个红薯
芝士
鸡蛋
做法：
地瓜切块煮熟，捣泥(20min)，可以更久一点口感更好，可以在地瓜泥里添加少许牛奶、糖。(为了后续整形方便，别太稀)
将地瓜泥团成小球球(中间放4-5粒芝士)
鸡蛋液打散，地瓜球裹蛋液，裹面包糠。
筷子放入油锅冒小泡泡，开炸↗(小火)
软曲奇饼干🍪（超简单）
用料：黄油100，红糖35 白糖35   常温鸡蛋1个约40，用热水5ml 融化2.5g小苏打（必须品） 盐2  种筋面粉140，可可粉15，巧克力豆 适量 😘🍪😋
用料：
克黄油
克低筋面粉
克巧克力豆
克红糖
克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
堪比必胜客的家庭版简易披萨（青椒腊肠口味）
我like披萨，自己在家做起来啦，健康又美味☺️
用料：
九寸一张披萨皮
半个青椒
小半根腊肠
半个鸡蛋
适量芝士
1小包意式披萨酱
做法：
这是淘宝买的安特鲁七哥食品旗舰店家的，皮不太好做，我就买的现成的，他家皮的巨好吃。
1、涂上一层意式披萨酱
2、撒上一层芝士
3、放切碎的青椒
4、放切好的腊肠，腊肠先在锅里炒一遍
5、再涂一层意式披萨酱
6、再撒上一层芝士
7、均匀淋上半个鸡蛋液
烤箱预热180度，上下火，5分钟
然后放入披萨，接着烤18分钟左右，出锅开吃。😋
完美复刻阿甘锅盔
家人都超喜欢吃阿甘锅盔，每次都要买10个，吃起来真是心疼啊，连渣儿都恨不得舔干净。下午准备晚饭的时候看到有一盒肉馅儿，干脆琢磨琢磨试着做做，结果是超级成功，娃一口气吃了三个
用料：
600克面粉
5克盐
5克酵母
370克水
300克猪肉
80克料酒
50克生抽
30克蚝油
10克糖
5克十三香
30克香油
2根大葱
做法：
香香脆脆停不了口的锅盔
由于是第一次试着做，没有具体称重，完全凭感觉来。面粉加酵母，糖和一点点盐，加水和到比较软的状态，手感就像橡皮泥一样。放温暖处发酵至两倍大，有微微的气孔出现。肉馅儿加入调料后朝一个方向搅拌上劲儿，包之前放大葱。
面团发好后非常软，直接在手上抹油后抓一块包馅儿，放到铺好油纸或硅胶垫的托盘上，摁压成薄饼状，有点破皮没关系，上面撒白芝麻，上下火220°烤12分钟。
喜欢吃脆的就调低点温度烤时间长点，非常好吃，我算了一下9个饼成本大约30多块钱，这下怎么吃也不心疼了😂
下次做再把具体数量补充上来
自种黄瓜不炒不凉拌，做饺子一样美味，配上虾仁和木耳味道杠杠滴
胶东半岛这边有头伏饺子末伏面的习俗，公公爸爸菜园里的黄瓜大丰收，今天就做黄瓜木耳虾仁水饺。
用料：
适量黄瓜
适量木耳
适量虾仁
一根葱
一块姜
适量生抽
适量老抽
适量食盐
适量香油
适量鸡精
适量花椒
适量花生油
做法：
没有买到新鲜的蛎虾，就用冰箱里的冷冻虾仁，加上自来水，自然解冻就好。如果能买到新鲜的蛎虾最好。
木耳清洗干净之后，用冷水提前泡发。
五花肉或者梅花肉都可以，不愿意自己剁馅儿的就交给卖肉的摊主来处理，我们家喜欢自己剁得，吃起来更香。
已经剁好的肉末，放入碗中备用。
做黄瓜木耳虾仁水饺所需要的调料油葱末，姜末，食盐，鸡精，香油。
把切好的姜末放到剁好的肉末中。
放入适量的食盐。
放入适量的鸡精。
放入适量的生抽。
放入适量的老抽，增加颜色。
最后放入适量的香油，搅匀之后放入冰箱，腌制一个小时以上。
自家菜园里种的黄瓜，洗干净之后，控水备用。
用擦丝器擦成细丝儿。
加入适量的盐，静置大约30分钟，杀出一些水分。
把黄瓜丝放到干净的笼布上，用手使劲把水分攥出来，也不用完全把水分弄干净，留一点儿，否则最后饺子成品也不是很好吃。
锅中放入适量的花生油，放入花椒，小火炸出香味，关火放凉备用。
木耳剁碎，虾仁控干水分，攥干水份的黄瓜切成小丁，把花椒油放入黄瓜丁中，让每一粒黄瓜丁都裹上花椒油，这样能保证黄瓜不出水。在切好的葱花中滴入几滴香油拌匀放入腌制好的肉馅儿中，提前腌制馅儿的时候就放入就会有烂葱味，这样做很好的增加香味。
把所有的食材搅拌均匀，这样馅儿就做好了。
面盆中放入适量的普通面粉。
加入凉水，用筷子顺着一个方向搅成絮状的时候，基本上软硬就合适了。每个地区面粉吸水程度不一样，具体情况具体对待。
然后用手揉成光滑的面团，醒发半个小时。
皮薄馅儿大的饺子包好放在盖帘上。
锅内添凉水，水开之后下入饺子，水开之后浇上凉水，第二次滚开之后，再添点凉水，等饺子最后一次飘上来滚开的时候再交浇点凉水，总共浇三次凉水，饺子基本上就煮好了。
黄瓜木耳虾仁馅儿的饺子就出锅了，配上蒜泥和醋，味道简直了，一个字，香！
皮薄馅儿大，那叫一个过瘾，味道很清香！
豆豉烤鱼(烤箱版)
用料：
1只鲈鱼
少许土豆，莲藕，宽粉，豆腐，香菇，平菇，洋葱
少许葱姜蒜，豆豉，香菜
少许料酒，花椒，盐，六月鲜生抽
做法：
鲈鱼清理，去头平铺在葱上，料酒和盐腌制20分钟，铺姜去腥味。烤箱220度预热，同时榨花椒油浇在鱼上，上下火烤20分钟。
准备额外的葱姜蒜用于炒辅料。
辅料切好，宽粉和豆腐过热水。
放油，葱姜蒜豆豉，再依次放入辅料，最后加少许水，五成熟。
将辅料倒入烤盘，再烤10分钟，水没过鱼以便进味儿。
出炉后放香菜。
老婆饼
用料：
水油皮：
100克中筋粉
15克细砂糖
45克水
2小勺（10毫升）全蛋液
10克猪油
油酥：
80克中筋粉
50克猪油
糯米馅：
70克糯米粉
70克细砂糖
110克水
30克炒熟的白芝麻
35克猪油
全蛋液、白芝麻适量表面装饰：
做法：
首先制作糯米馅。水110克、砂糖70克、猪油35克一起倒入主锅，5分钟/98度/速度小勺，煮开至沸腾；
立刻加入糯米粉70克，30秒/速度3搅匀；
再加入白芝麻30克，30秒/速度3搅拌均匀；
取出炒好的糯米馅料，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅料不粘手就可以；
冷藏后的馅平均分成16份备用。
接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水放入主锅，30秒/速度3混合均匀，再1分钟/揉面键；取出面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
然后制作油酥，主锅放入面粉80克、猪油50克，30秒/速度3混合均匀；
将揉好的油酥面团同样分成16等份；
将静置好的水油皮平均分成16份，按扁成为圆形；
将油酥面团放在水油皮面团中心；
包起来，收口朝下放置，将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形，从上往下卷起来；
卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长），再次从上向下卷起来；
16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟（记得盖上保鲜膜）
取一块静置松弛好的面团，擀开呈圆形，将一块糯米馅在面团中央，包起来；
包好后收口朝下，擀成圆饼状，然后放烤盘上，刷上一层全蛋液；
在面皮表面划三道口子（需划穿表皮）；
撒上一些白芝麻，再松弛15分钟；
放入预热好的200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
刚烤出来的老婆饼非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收水分，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼^_^
台贺方块酥
下午茶必备，做夹心饼干好吃，不会做当零食吃也好吃
用料：
克奶粉45
克棉花糖150
对方块酥约30
克黄油60
做法：
开小火不用锅热直接放黄油，直到黄油融化（要用不粘锅哈）
黄油化好后放棉花糖，小火熬，用硅胶刀不停搅拌至棉花糖融化。
黄油和棉花糖融合后加入奶粉，快速搅拌后关火；
最后把牛扎糖铲到方块酥上，两片粘一起就完事了。这个中间可以按自己喜好加肉松或蔓越莓，口感酥脆，还充饥。喜欢的朋友可以试下。台贺方块酥直接吃也很美味@
香喷喷枣泥玫瑰花卷
自己做了点枣泥，本来就是想做蛋糕吃的，结果做完还剩了不少，做馅儿吧还要再炒干点有点麻烦，就拿来做馒头了。玫瑰花卷的做法，之前也没试过，就试了下，还挺简单的，造型挺像那么回事的，挺能糊弄人的，哈哈\(^o^)/这枣泥馒头有着红枣特有的甜甜的气息，非常好吃又健康。
用料：
200g面粉
85g枣泥
85g牛奶
2.5g酵母
做法：
将所有材料混合，揉成一个光滑的面团，放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
面团排气，像擀饺子皮一样擀5、6个面皮，也不用特别圆，差不多就行了，把面皮挨个排成一排，在一头放一个小的圆柱形当花心，从花心那头开始卷起来。
卷好以后，从中间切成两半。
做好的放到蒸屉上。
再稍微发一发，不一定非要到两倍大，但是这个步骤不能省，这是馒头吃起来暄软的重要步骤。
冷水上锅，上汽以后大火蒸15分钟即可，关火后不要立刻开盖，稍微多闷个5分钟，这样馒头不会长胖又变小。
酸辣蕨根粉
既是酸爽开胃的凉拌菜，又是简单易做的快手菜！
简直是夏日餐桌上不可少的美味家常菜！
用料：
1小把蕨根粉
各1个青红椒各
适量生抽，盐，香醋，辣椒油
适量葱姜蒜，香菜，白糖
适量炸花生米
做法：
食材准备
方太电磁灶调至9段大火，将蕨根粉放入开水锅里煮熟，煮6、7分钟至没有硬芯，捞出放入凉开水中过凉备用
青红椒切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切小段
小碗里加入适量盐，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，搅拌至所有调料融合，放入青红椒碎
把蕨根粉捞出沥干水分，装入大碗里，淋上调味汁，再淋上辣椒油
撒香菜
放入炸花生米
尽情品尝吧
超级下饭的肉末蒸蛋
今天心血来潮，突然想做这个菜，因为我妈妈家刚好有干菜拿过来，干菜肉本来就很下饭，蒸蛋又嫩滑，小孩今天都吃2碗饭。差点饭都不够吃😄
用料：
200克三层肉
2勺（1勺放熟的蒸蛋上，1勺放肉末里）生抽
半根葱
1勺（炒肉末时候放）料酒
2克（喜欢口味重一点可以自己再多加一点）盐
3个（我用的是45克左右一个的土鸡蛋）鸡蛋
1个（我只用一点点配色用）红色菜椒
具体没有称大概8克左右吧（反正就一小把）干菜
做法：
3个45克左右的安徽土鸡蛋。
半碗自来水
蛋打好，我用过筛网倒入盘子里（这样蒸出来细腻一点），包上保鲜膜，我没有用牙签扎过。直接冷水上锅蒸16分钟。
肉剁成肉末，放2克盐，一勺生抽，干菜搅拌均匀。
倒一点点油，锅里翻炒一下，倒入黄酒，红菜椒。
蒸蛋熟了，取下保鲜膜。把肉末铺上面，再倒一勺生抽。
最后洒上葱花。享受美味吧😍
凉拌李子
炎热的夏天，来一份酸酸甜甜的凉拌李子，非常解暑。凉拌腌制过的李子去掉了酸涩，口感更好。
用料：
若干蒜蓉
半斤李子
若干白糖
若干盐
2片紫苏叶
1个青椒
做法：
选择稍微硬的李子，熟透的太软不好做。先把李子洗干净，拍开。我个人喜欢拍碎一点，比较进味，而且拍开的比切开的好看也容易操作😊。有个小技巧，把李子装在保鲜袋里拍，李子不会滚掉，李子汁也不会溅到衣服。
用适量盐腌两个钟，期间李子会出水，然后用开水洗净。盐腌过的李子可以把酸涩味去掉，口感更好。
加入切好的蒜蓉、辣椒、紫苏，白糖适量，这些调料的用量没有特别的要求，全凭个人喜好。不喜欢太酸可以多加白糖。紫苏我用新鲜的叶子，因为是凉拌干紫苏叶不出味，当然不喜欢紫苏也可以不加。
搅拌均匀后放冰箱，腌制半个钟入味就可以吃了。不需要放水，放糖后李子还会继续出水的。冰过的口感特别好，酸酸甜甜又解暑。
【鹰嘴豆粉】鹰嘴豆印度烙饼(Chapattis)配香菜酸奶
用料：
1杯原味酸奶
1/2杯香菜（梗和叶切碎）
3/4杯鹰嘴豆粉
3/4杯全麦自发粉
1/2小勺孜然粒
1/2小勺香菜粉
1小勺泡打粉
1杯（额外用）原味酸奶
少量食用油
少量海盐
做法：
1.来做香菜酸奶。将一半酸奶（1/2杯）和香菜碎放入料理机搅打融合，再放入剩下的1/2杯酸奶搅打均匀备用。
2.来做印度烙饼。在操作台面上混合面粉、孜然粒、香菜粉、泡打粉和盐，在中间挖个坑把额外一杯酸奶倒入，揉成柔软的面团。也可放在盆里操作。
3.将面团分成8份。在撒了粉的台面上揉成直径为20厘米左右的圆饼。
4.不粘锅加热。在饼上喷点油，中高火两面各烙一分钟左右（自行调节火力大小）。随后将烙好的饼放在盘子里，盖上茶巾稍稍软化，搭配香草酸奶开吃。
桂花红茶奶冻
“窗前谁浸木樨黄”，做了一份小食，桂花红茶奶冻。这个配色和这句诗莫名很是相配，有着十分的秋韵。前天见我爸泡了一壶滇红，香气扑鼻，喝起来口感清甜，这道小食本是打算用桂花茶来做的，于是换成了宝塔滇红，和桂花也很是相配。
用料：
200克牛奶
15克吉利丁片
适量白糖
1颗红茶
适量糖桂花
做法：
取15g吉利丁片放在温水中泡软
纯牛奶200ml入锅煮沸，根据个人口味加入适量白糖，然后倒入准备好的容器中。
注意，事先在容器中放置一层保鲜膜，脱模会更方便。
取10g泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀直至完全溶解。冷却后，放入冷藏室约1-2小时。
泡一杯红茶，我选择的是滇红。茶叶用量和泡茶时间看个人喜好，喜欢茶味浓的朋友就多泡一会儿。
取泡好的茶水约120ml，小火煮沸，加入糖桂花10g（用量根据个人口味）、吉利丁片5g，关火。冷却后，倒入之前已经凝成牛奶冻的模具中。再次放入冷藏室1-2小时。
茶冻凝好，脱模，切割成自己想要的形状，完工。一道晶莹剔透，清香Q弹的桂花红茶奶冻就做好啦！
开吃！