xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝咕咾肉
用料：
1个菠萝
300克里脊
150克—200克番茄沙司
30-50克白醋
100克白沙糖
300克脆炸粉
150克吉士粉
4根小葱
4片姜片
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量料酒
适量润肉粉
做法：
将里脊肉切小片，放入姜片，葱段，适量清水，再加入盐（一小勺约10克），糖（约15克），鸡精（一小勺），胡椒粉适量，料酒适量，润肉粉（适量约25-30克）；之后用手抓拌腌制备用；
菠萝切片或者切丁后用盐水浸泡备用；
将脆炸粉和吉士粉按2：1比例过筛于干净盆中翻拌均匀～然后将腌制好的肉片放入盆中拍粉之后备用；
将锅中放入足量的食用油加热至5层热（约150度）后将拍好粉的肉片一片一片放入锅中炸3-5秒并依次捞出（注：此步骤为肉片定型）；待所有肉片都炸过一遍之后将油加热至7层热（约210度）再将炸好（定好型）的肉片同时入锅炸约3-5秒至肉片两面金黄捞出备用；
将热锅中重新放入适量食用油，待油热后依次放入番茄沙司和白糖搅拌；待搅拌均匀后放入适量白醋和老抽继续搅拌；待搅拌均匀后将切好的菠萝片（或者菠萝丁）放入锅中翻炒数次，再将炸好的肉片放入锅中继续翻炒数次后淋油出锅即可；
【天然酵母奶油小餐包】快速搞定的超柔软小面包
最近工作特别糟心，回到家又忙着做单，基本上连给自己做早餐的心情都没有了。面包也是怎么简单怎么来。所以做最多的就是这款奶油餐包，而且因为正常情况下是应该要卷成奶油餐包的经典卷卷样子，可我宁可直接滚圆了丢烤盘里面烤出个排包，然后吃的时候揪一团下来吃就好了。

    做的是天然酵母面包，方子改自丸子的奶油卷：
用料：
40g天然酵母
160g高粉
75g水
30g蛋液
30g糖
2g盐
25g黄油
做法：
1.除了黄油之外的所有材料混合均匀后揉至表面开始比比较光滑，加入黄油，继续揉到轻松撑出薄膜。

不用一定薄透到手套状态的膜，最好是用手指顶顶膜感觉膜有力气就可以了。

天然酵母的面团加入大量黄油之后面团筋度被降低很多，所以会感觉很柔软，

所以膜就要保留一定的力气防止发酵的过程中容易断筋。
揉好的面团稍微滚圆，感觉表面皮紧绷放在盆子里面发酵到2倍左右。

发酵好的面团手指按下去，周围不塌陷，洞也不会马山回弹即可。
拍掉面团的大气泡，然后称重，分割成9个，滚圆后放入方形模子里面。

如果要做造型就要先松弛10-20分钟，我就是做圆形排包就省略这步了。
二发到面团轻按下去勉强回弹即可。

180度，中层，20-25分钟
蛋黄小饼干
宝宝和我爸妈会家乡避暑了，过几天回来，想烤点东西，等他妈回来吃。第一次做蛋黄小饼干，用这个方子很简单，味道也很好！
用料：
80克低筋面粉
2个蛋黄
数滴柠檬汁
40克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
准备食材
鸡蛋、蛋黄加白糖打发至颜色发白，画8字不会很快消失。
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
裱花袋剪一个小口，把面糊装入裱花袋。
烤箱预热。烤盘铺油纸，挤1.5至2厘米圆形，放烤箱中层，160度烤20分左右。
烤完晾凉，放密封盒保持即可。
风味茄子
来自快手
用料：
适量茄子
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13一品鲜
14
15水塔陈醋
16
17
18
19
20
21
夏天的颜色～南瓜花🌸汤
金黄金黄的南瓜花在菜市场里显得那么的耀眼

带着夏天的颜色，让人忍不住多看几眼

那就带回家做我的盘中餐吧哈哈

做一盘清甜甘香瘦肉南瓜花汤～有汤喝还有肉吃👍👍👍
用料：
500克南瓜花
适量瘦肉
适量盐
适量油
适量胡椒粉
适量淀粉
适量酱油
做法：
准备食材：
1⃣南瓜花，瘦肉
2⃣先把南瓜花杆上的皮斯掉，不然又老又塞牙，影响口感
3⃣清水清洗两次，注意不要被花上的白色毛毛刺到哈
1⃣花朵清洗完沥干备用
2⃣瘦肉切片，加入调味料腌制五分钟，让肉片更入味(🤫小声告诉你，梅头肉更滑喔)
1⃣锅内加入三碗水，大火烧开
2⃣水开后加入瘦肉，先煮五分钟
3⃣倒入洗净的南瓜花，加入适量食用油
4⃣大火再煮6分钟左右，出锅前试点汤，不够盐可再添点
最后说一下，那个汤真的太好喝了，真的是夏天必备啊
咖喱鱼蛋
用料：
2块咖喱块
15个鱼蛋
1个青椒
200毫升牛奶
做法：
锅中加入牛奶
放入鱼蛋和生菜，煮沸
加入咖喱块，煮至溶解
出锅啦
金针菇肥牛卷
用料：
150g金针菇
170g肥牛
1只大蒜头
1勺蚝油
适量色拉油
适量味极鲜酱油
1勺白糖
1小勺鸡精
1小勺盐
做法：
金针菇分成若干份
肥牛包裹金针菇卷起
摆盘
拨蒜1个并切成颗粒
热油后关火
下蒜粒煸炒几下
➕蚝油➕味极鲜酱油➕糖➕盐➕鸡精适量
淋在肥牛卷表面，撒葱花也可滴一些麻油调味
上蒸锅15分钟
热腾腾！完工！
樱花布朗尼
每一个有爱的蛋糕都有一个美丽的传说，布朗尼是Brownie的音译, 意为核桃巧克力蛋糕, 是美国一种很经典又很普通的家庭点心，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕。可是这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，配上核桃仁的香脆，简直就是妙不可言！
用料：
150g黑巧克力
150g黄油
40g淡奶油
4个鸡蛋
80g糖粉
80g低粉
100g可可粉
30g熟核桃仁
盐渍樱花
做法：
准备材料，盐渍樱花提前用清水泡好。
巧克力和黄油放入奶锅，小火至完全融化，加入淡奶油搅拌均匀。
鸡蛋加入糖粉，搅拌均匀。
巧克力黄油液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
筛入面粉，可可粉，核桃仁，翻拌均匀。
倒入模具，放上几颗樱花，烤箱预热180度，烤30分钟。
这个模具是三件套，可以烤的时候直接放入切割模，也可以烤好用力往下一压，同样切的很美观！超级好用，脱模方便，一点儿不沾。
樱花布朗尼，让爱更加浪漫。
宝宝生鲜辅食，营养低脂，香煎牛排【小鹿优鲜】
牛肉营养成分全面，高蛋白低脂肪，味道鲜美，有“肉中骄子”的美誉，而牛排就是牛身上优选出的口感好的部位。

牛肉中的蛋白质和铁元素都易于人体吸收，一般来说，8m+的宝宝就可以吃牛肉了。
用料：
1块澳洲原切日式M3雪花牛排
适量西兰花
3-5个小番茄
适量芦笋
适量亚麻籽油
做法：
牛排化冻。
厨房纸吸去血水。
芦笋西兰花等配菜煮熟。
小番茄对半切。
锅内刷少量油（可不刷油）。
中小火下入牛排煎。
翻面至煎熟。
切成合适宝宝吃的大小。
成品图，可以享用啦。
木耳炒鸡蛋(啤酒白酒的好朋友)
要不是叭叭响，我会经常做
用料：
3个鸡蛋
20朵木耳
少量葱末
少量姜末
2瓣蒜瓣
半勺胡椒粉
2勺生抽
少量盐
做法：
葱姜蒜
木耳焯水
鸡蛋液加胡椒粉，煎好备用
热锅下油，葱姜蒜爆香，加入木耳(高危警告:木耳下锅会叭叭响，解决办法是木耳必须沥干水，也可以盖着锅盖留着小缝隙炒，加点水也会降低叭叭响的概率)，加入生抽翻炒
翻炒30秒，加入鸡蛋，加入少许水，加入少量勾芡汁(淀粉和水的混合)，加入盐，加入一勺油，翻炒20下出锅装盘
开吃
苏有朋珍珠奶茶
以前去台湾的时候台湾人都叫珍珠奶茶为青蛙撞奶，名字应该和做法有关，台湾的茶是茶奶是奶，我在台湾喝的奶茶不怎么甜，很适合我，在台湾住民宿时他们最爱的牛奶是味全牌子的，我感觉是因为浓郁，所以台湾的奶茶也很好喝
用料：
适量珍珠
适量牛奶
1包红茶包
适量黑糖
做法：
在网上买点珍珠煮一下，小火熬半小时左右，一定要不停的搅拌防止黏锅
30分钟最好尝一下，不熟可以继续熬
煮好后用凉水冲洗
这里面没看到有朋熬茶，我觉得喜欢茶味重的可以在煮牛奶中加红茶包，喜欢茶味淡的可以在熬制黑糖过程中加红茶包
将熬好的珍珠加入到黑糖中
平时可以放冰箱，喝的时候取珍珠倒入鲜奶
#媲美卤菜店的卤牛肉#新手一次学会
最近猪肉价格疯涨，于是囤了好多牛肉，卤牛肉是最方便也是最容易储存的啦～
万物皆可卤，一起来吃牛肉
用料：
500克牛腱
2块姜
若干茴香
若干花椒
指甲盖大小桂皮
8片香叶
8片白芷
5个八角
1块黄冰糖
6根葱
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
做法：
牛腱子肉先泡血水，泡成白花花的肉，这期间可能要2个小时左右
冷锅冷水，放入泡好血水的牛腱子肉，慢慢煮开，煮出血沫子，然后清洗干净
开始上糖色，铁锅里倒入油，放入黄冰糖，小火慢慢熬成糖浆，冰糖可以下锅前敲敲碎，便于加热
放入洗干净血沫子的牛腱子肉，给牛肉上一层糖色
腱子肉均匀涂满糖浆后，倒入一勺老抽，上酱色，在倒入一勺生抽一勺料酒，熬一会
上完糖色的肉肉很不错哦
另一个大锅开始煮卤水，先上个佐料的全景图，我这次忘记准备纱布了，要做成小袋子煮更清爽
将所有佐料放入一个大锅，倒入剩下的生抽、老抽、料酒和冰糖，先大火煮开，小火慢炖
沸腾啦，翻滚吧
放入上好糖色的牛腱子肉，慢慢煮一个小时就可以啦，筷子能戳进去，不要煮得太烂，不然一切就碎了
煮到四十五分钟的时候，放入盐
卤好的牛肉，请忽略我的刀功
这个卤子还可以卤素鸡卤鸡蛋，啊啊啊～万物皆可卤
南瓜🎃鸡蛋盅
用料：
1个鸡蛋
1个南瓜
适量水
做法：
南瓜洗净
四分之一处切开
除去南瓜籽、把南瓜里面的南瓜瓤挖出来一些，否则放不下鸡蛋液
鸡蛋打散放一些水充分搅拌 
鸡蛋液倒入南瓜盅，上蒸锅
盖上南瓜盖子、蒸20分钟、闷5分钟
这是被婆婆挖了的南瓜盅🤦🏻‍♀️ 太热了 挖到了碗里 加入海苔粉、鳕鱼粉，核桃油
宝宝爱吃✌️
超爱的黑芝麻红糖糯米饼
浓浓的黑芝麻香气配上红糖

超级超级好吃就对了！

糯米饼皮外酥脆里软糯

这个馅料是万能的 
一次性可以翻几倍做密封保存
用来包糖包 烙饼都爆炸好吃呀！

配方为4个小饼的量
用料：
【糯米饼胚】
140克糯米粉
50克热水
50克凉水
【芝麻红糖馅】
7克熟黑芝麻
28克红糖
 4克面粉
【馅料翻倍版】密封保存即可
30克熟黑芝麻
20克面粉
120克红糖
做法：
黑芝麻要用熟的
如果是生的一定要小火炒熟后再用
不然会不香反而苦涩

如果是刚炒熟的黑芝麻稍微放凉一下再来磨粉 以免有水气
准备好红糖 面粉

面粉就是家用普通的面粉即可
把红糖 面粉 炒熟的黑芝麻放入研磨机 磨成粉末
这个时候就可以闻到浓浓的香气！

不要单纯的只磨黑芝麻
芝麻含油量很高 磨久了会出油的而且红糖经常会有结块现象
加在一起就可以磨成细腻的粉末了

我个人特别喜欢这个馅
所以一次性翻了四倍来做
放在密封瓶里保存就好 用来包糖包烙饼都超好吃！
开水+凉水拌匀
倒入糯米粉中
揉成光滑的面团

糯米粉的吸水量不同 根据具体情况调节
我用的是三象水磨糯米粉

揉好的面团应该是柔软光滑不粘手的
平均分成4份

取一份擀开 大约12cm大小
加入10克芝麻糖馅
像包包子一样捏起来收紧
反过来轻轻按扁就好 
不用太薄
大约8cm大即可
锅中倒油
摆入饼胚 
小火慢慢煎至一面金光后反面

这个过程可以盖上锅盖
两面金黄后出锅即可
外脆里糯
配上芝麻糖馅超绝！
肉墩辅食10M——内酯豆腐头水紫菜胡萝卜胚芽米粥
独自带娃   全职宝妈  拥有超可爱的小肉墩一枚
用我的爱温暖他的胃
因爱下厨房10m+10辅食记录
用料：
三分之一盒内酯豆腐
五分之一根胡萝卜
若干张头水紫菜
适量熟白芝麻
50克胚芽米粥
做法：
先将食材准备好。胡萝卜切碎丁
把紫菜泡一下，头水紫菜是最适合宝宝食用的，非即食紫菜需要提前泡一下。也可以直接炒制。
锅内水翻滚时倒入胚芽米粥熬煮15分钟后将胡萝卜碎 内酯豆腐 头水紫菜依次倒入锅中搅拌均匀，待粥略微粘稠即可出锅
装至辅食碗中静置晾凉一下即可开动啦
饭后记得搭配0蔗糖酸奶和苹果 更有助于宝宝肠胃消化吸收多元营养
【月子餐】蒜苗炒猪肝
用料：
克猪肝
勺淀粉
勺料酒
生抽
糖
生姜
蒜苗
做法：
新鲜猪肝洗净，泡水半个小时，泡出血水。
剪掉猪肝白色的筋，然后切薄片。姜去皮切薄片，
将切好的猪肝放在一个大碗里，加入2勺料酒，两勺淀粉，半勺糖，姜片，戴上一次性手套抓匀，腌制15分钟。
准备一锅水，烧开后将猪肝放入飞水。待猪肝变粉红色就赶紧捞出，要不就老了，猪肝放进去焯烫一下即可，不需要等水开。
将焯烫好的猪肝沥干水分。
锅中倒入适量的橄榄油，下猪肝快速翻炒，倒入一勺生抽，加入蒜苗，淋入水淀粉，翻炒出香即可出锅。
减肥零食🍪咖啡全麦燕麦饼干
减肥也要吃零食！🥳
外面买的饼干有争议？含糖？不干净？🧐
快快自己动手做起来！🤗
超适合减肥的小可爱 🥰
惬意的下午茶也可以无负担😌

本人麦吉减肥二阶Day94天 减重29.4斤
用料：
100克燕麦片
60克全麦面粉
6克咖啡粉
5克黄油
1个鸡蛋
3克代糖
做法：
🌟准备所有材料
🌟全部材料放入盆中搅拌
🌟揉成面团
每个小丸子大概生重20克
🌟按压成饼状
🌟烤箱预热上下170度10分钟                                      🌟烤25-30分钟
🌟酱～做好啦 就是这么简单！
咖啡全麦燕麦饼干
冬日快手奶油蘑菇汤
好冷好饿，就想喝点温暖的快手汤，低脂又美味，试做了一下！
没想到是我人生中喝过最好喝的奶油蘑菇汤了，比餐厅还好喝！
那可不，4种蘑菇呢！能不好喝嘛！快试试吧！
用料：
每种4个适量蘑菇4种
克淡奶油半盒
克黄洋葱丝
适量花生油
适量黑胡椒盐
做法：
我在盒马买的口蘑，平菇，金针菇，香菇！
放油把洋葱丝炒软黄，撒点糖！
切好的蘑菇和倒入发软的洋葱里翻炒！
炒香出水
加黑胡椒盐调味加水
浓汤模式导入料理机，加半盒淡奶油！
出锅调味，再加点淡奶油搅和一下，撒点黑胡椒盐，就可以品尝啦！相信我！无敌好吃！
孩子最爱的岩烧乳酪吐司
孩子超爱吃的一款面包，有了小美，面包是自己做的北海道中种吐司，早上起来再给她做成岩烧乳酪面包，元气满满的一天就这么开始了^_^
用料：
3片芝士片
30克糖
60克牛奶
35克黄油
55克淡奶油
杏仁片适量
做法：
1、将牛奶、芝士片和糖放入主锅，小美设置3分钟，100度，速度1加热搅拌均匀，借助刮刀棒将溅到锅壁的芝士片刮到锅底。2、再加入黄油、淡奶油1分钟速度2混合均匀，这时借用原有温度，不用加温。没有小美可以直接在燃气灶上用锅将上述液体搅拌加热。倒出液体大概放置3-5分钟就是上述图片样子了。
我一般是放冰箱冷藏第二天早上涂在吐司片上给孩子现烤。冷藏一夜后如图。
将液体均匀涂抹在吐司片上。
再撒上适量杏仁片
烤箱预热上层200度，烤6分钟就差不多了，注意观察状态，烤制吐出的小泡泡～
出炉，吐司侧面有点糊是我之前自己做吐司时烤糊了，我是用的长帝30L小烤箱，稍不注意就会糊
咬上一口太满足了！
再次糊边，下定决心要换了烤箱😠
孩子自己切的，棒棒哒🎉
泡菜萝卜
韩国泡菜好吃不用多介绍，现在介绍做法。
用料：
N根萝卜
2勺盐
2勺糖
蒜泥
姜末葱花
鱼露
韩国辣椒粉
做法：
大萝卜洗净，去须，稍微切去两头
去皮切块
用盐和白糖腌制入味，可以去萝卜里的水份和辛辣味
每十分钟拌匀一下，三十分钟后可以看见盐腌出来的水。保留1/3的水，多余的沥干净
去水后的萝卜（不要水洗，保持咸味，如果太咸就用水冲洗干净，再沥干水份）盆中放入姜末蒜末和辣椒粉，多少以自己口味为主，喜欢辣的可以多放些辣椒粉
放入一大勺鱼露，吃不惯的可以不放
我家口味偏辣，第一次拌匀后又加了些辣椒粉
拌匀
装瓶，压紧。
成品，室温阴凉处发酵。七天后有泡菜酸味出来就可以放冰箱冷藏了。
宝宝辅食·0糖松饼裸蛋糕
宝宝过生日最重要的仪式感就是蛋糕啦。自制0糖蛋糕健康又有颜值，制作简单，容错率很高，手残党不可错过。
香蕉松饼做胚，凤梨+奶油做馅，草莓蓝莓做点缀。
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
135克酸奶
40克燕麦 
200克凤梨
100克淡奶油
4颗草莓蓝莓
10克淀粉
做法：
香蕉切小块，放入料理棒，放入鸡蛋，打1分钟。倒入碗中，跟燕麦、酸奶混合。
搅拌均匀，开始做松饼。
平底不粘锅无油无水，锅微热后，用大勺舀一勺松饼糊倒入锅正中间。保持小火，大约10分钟后，翻面（中间不要动松饼，会烂掉）。翻面后1分钟即可起锅，放入盘子晾凉。重复操作，一共做4个松饼。

重点：保持小火+耐心，不要着急翻面，单面煎10分钟保证松饼成型后再翻面。
凤梨酱制作：凤梨切碎，放入无油无水的不粘锅中，保持中小火翻炒，持续翻炒至水分变少凤梨变稠。10克淀粉用冷水化开，加入锅中，持续翻炒几下直到整锅变黏稠，关火盛出。凤梨酱完成。
重点：做酱是因为凤梨太多，一次性吃不完便于保存。凤梨作为奶油蛋糕中间的夹心，可以直接用切碎的凤梨，不用熬酱。
奶油打发：淡奶油放入无油无水的碗中，碗放入冰水中保持低温。料理棒换上打蛋头打2分钟左右，打发有明显纹路，打蛋器头阻力变大。
如图状态，明显变稠，打出的纹路比较坚挺。作为夹心的奶油可以打到比较硬的状态。
合成蛋糕：一个松饼做底，涂上一层奶油，再涂一层凤梨酱，再涂一层奶油。再加入一张松饼，重复这个步骤，用完4张松饼。顶部用裱花袋挤出奶油花，加上几颗草莓蓝莓装饰，完成！
蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海绵蛋糕)
浓浓的鸡蛋香味，不添加多余的香料，卫生健康！成品组织像海绵一样，蓬松而富于弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙喔。
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
35克玉米油
35克牛奶
90克细砂糖
做法：
把全蛋打入盘里，加入细砂糖
用打蛋器打发至纹路不会消失
筛入低筋面粉搅拌均匀
倒入玉米油和牛奶拌匀
蛋糕糊中抄拌均匀
把面糊倒入铺好活底模中，震出面糊里的气泡
烤箱中下层150度，1个小时
用牙签插一下，不沾就是好了，晾凉脱模即可
胡萝卜花卷
用料：
适量面粉
半根胡萝卜
做法：
先发面，这步很重要呦！
把面擀平，分别放入盐，油，撒上胡萝卜丁。要想盐放的均匀，一定要先放盐油，均匀铺满后，用擀面杖擀一遍。
卷好后，切成条，三四个一组，拉一下后卷一下，一朵朵花就出来了。
做好后，上锅蒸十五分钟。
还可以放入火腿，葱花，根据个人口味做出你喜欢的花卷吧。
剩余的面我还做了几个白白的大馒头😊
6寸戚风蛋糕无油两蛋版
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖
70克牛奶
72克面粉
做法：
准备上述所有材料，蛋清蛋黄分离
蛋清加
5g塔塔粉(塔塔粉可以换成醋或者柠檬汁几滴但是建议用塔塔粉打发出来的蛋白更细腻光滑)打发到泡泡状开始加入砂糖打发，一定要分3次以上加入！因为砂糖是支撑蛋白的关键，蛋白也是整个蛋糕的关键，打到硬性发泡是非常光滑的表面，放入冰箱备用
蛋黄加牛奶充分搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，面粉一定过筛！一定！一定！过筛后的面粉容易搅拌均匀
蛋黄液加面粉后的搅拌手法z字型，防止起筋
蛋黄糊搅拌均匀后加入蛋白霜混合均匀。分3⃣️次拌匀，第一次加入四分之一搅拌，第二次再加入四分之一充分搅匀，将第二次的倒回剩下4分之二的蛋白中搅拌均匀
将混合液倒在6⃣️寸模具中，轻震出气泡。
烤箱预热170度3到5分钟
放入烤箱中层上下火150度烤40分钟，烤箱不同仅供参考，小火烤的时间越久蛋糕就会越绵密😯
成品图✌️考好后轻震出气体防止坍塌，倒扣彻底晾凉才可脱模
蛋糕体非常密
此配方完全可作为生日蛋糕体基础的，虽然是用两个蛋但是蛋糕体也非常高
烧草鱼
用料：
半条草鱼
3根葱
1块姜
4瓣蒜
1根紫苏
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺耗油
3勺料酒
2克胡椒粉
一丢丢糖
1勺风味鸡油辣椒
做法：
买鱼的时候就让人给处理了，回来清洗干净，甩干水。加胡椒粉，盐，姜，油抓匀（胡椒粉不用太多，就是去去味用）。我是早上买的，中午做，所以就先放冰箱了。
煎鱼，油可以稍稍多点，煎至微黄，装盘。
煎鱼剩的油，放入大蒜，姜，葱段爆一爆。加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，耗油，抓一丢丢糖，再加入适量水。
放入煎好的鱼块，大火烧开。
加入紫苏，中小火煮一煮。不用翻鱼，多晃动锅就行。
收汁时加入一勺老干妈的鸡油辣椒。出锅撒上葱花。
洋葱蚝油生菜
洋葱和生菜的结合，有了清甜的香味，既简单又下饭，也是减肥友友可以选择的一道菜。
用料：
400克生菜
1勺蚝油
小半勺盐
1/2个洋葱
做法：
将生菜洗净，切块儿备用。洋葱洗净，切片备用。
锅中烧油，放入洋葱开始翻炒至软，加入生菜，放少许盐，半勺蚝油，继续翻炒五分钟就可以出锅了。
干煸杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
沙茶酱
葱
姜
蒜
生抽
做法：
杏鲍菇洗净手撕成丝
杏鲍菇放入锅里煸干水分，乘起备用
葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇。沙茶酱，少许生抽调味
简单翻炒后出锅
提拉米苏
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
用料：
200g手指饼干
6个蛋黄
100g马斯卡不尼奶酪
75g白砂糖
50g咖啡
25g朗姆酒
150g淡奶油
做法：
1  先把蛋黄里加入白砂糖。
2  用打蛋器把蛋黄打发到浓稠的状态。
3  把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

4   把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
5  把打发的淡奶油和打至松发的马斯卡布尼奶酪混合在一起。
6  在加入打好的蛋黄搅拌均匀至细腻光滑无颗粒。
7   把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里，成为咖啡酒。
8   取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，
9   倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
10  最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
入冰箱冷冻6小时，或者过夜即可。
11   吃前筛上可可粉。
宿舍电饭锅版拌面
好苦逼，食堂的饭不好吃，又懒不想出去吃，外卖吃来吃去就那几样，于是自己抽风在宿舍做了各种拌面。话说，自己做的东西永远是最好吃的。
用料：
半根胡萝卜
随意豆芽
适量青菜
多吃豆类身体好豆腐
1个鸡蛋
一小把面
为了减肥 我都放好多菜，一丢丢面条
做法：
准备好各种菜，有什么加什么，爱吃什么都可以加进去，开心就好。
在锅中加适量水，水开后放入一个鸡蛋。鸡蛋6成熟时放入面一起煮。面煮差不多后加入豆芽，然后加入胡萝卜，最后放入青菜即可。
把面，鸡蛋，菜捞出，加入酱拌匀就可以吃了。拌面酱，小康牛肉酱，老干妈，芝麻酱，什么酱都可以加点，看自己喜好。
坚果谷物麦片
酥酥的很好吃，并且非常有营养哦，我喜欢拿来当零食吃，把yanyan姐的配方改了一下
用料：
90g麦片
80g玉米片
50g巴旦木
50g南瓜子仁
30g枣干
30g核桃
35g香蕉片
35g蔓越莓
20g葡萄干
1汤勺植物油
1汤勺蜂蜜
2汤勺红糖
1g盐
香草精少许可放可不放
做法：
把玉米片，麦片，巴旦木，枣，南瓜子仁放在盆里，这里说明一下，我用的枣是鲜枣自己去核切成块的，所以先放入是可以的，如果直接买的枣干，一定要最后和蔓越莓香蕉片一起放入，再加入红糖，白糖都可以，盐，再加入植物油和蜂蜜，用刮刀拌匀，150度烤20～25分钟，烤10分钟拿出来把核桃放进去拌匀，翻拌一下继续烤，烤好后拿出来趁热把香蕉片蔓越莓葡萄干放进去拌匀，铺平晾凉就可以装罐了，如果凉了不酥是还没烤透继续烤个几分钟看看。
坚果雪花酥
用料：
80克黄油
300克棉花糖
250克饼干
30克蔓越莓碎
100克奶粉
230克混合坚果
做法：
锅内加入黄油融化
下入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉
搅拌均匀后，下入饼干，坚果
搅拌均匀后就可以出锅定型
然后撒上蔓越莓碎
切成自己喜欢的样子
西兰花炒虾仁
用料：
四分之一朵西兰花
10只虾仁
半根大葱
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
虾仁解冻，放一勺料酒，适量白胡椒粉拌匀。
西兰花焯水，颜色变了就可以捞出来了，备用。西兰花焯水的空档可以把大葱切好，斜切就可以了。
热锅冷油，冒青烟了放几粒花椒炸一下捞出，火关小，凉一下下大葱，炒出香味倒入虾仁翻炒，此时转大火。
虾仁炒至颜色变红下入西兰花，适量盐，翻炒片刻，水汽差不多干了就起锅。
嗯，真香～
金枪鱼面包涂酱
不想开火做饭的时候，花5-10分钟做一份这个，抹在面包上，过瘾得很！（以下的用量是两人份）
用料：
两罐（200克）金枪鱼
1只（大的）洋葱
5大勺美乃滋/蛋黄酱
8片面包
适量盐
做法：
准备洋葱，我们用的是很小的洋葱，相当于一个大颗的吧
洋葱切成碎丁，撒一些盐，盖掉洋葱的甜味
把罐头金枪鱼用勺子碾碾碎
把洋葱和金枪鱼拌在一起
加入5大勺美乃滋/蛋黄酱，拌匀
稍微再洒一点点盐即可
水牛奶山形吐司
飘出奶糖的香味～外皮是焦糖香，嫌皮苦从不吃皮的我，现在爱上了。
用料：
200克金象高筋面粉
50克王后低筋面粉
46克细砂糖
4克（气温18度）耐高糖酵母
3克盐
40克百菲酪水牛奶
30克鸡蛋
15克炼乳
75克（视不同面粉和环境湿度加减，先预留10克不加）水
32克黄油
做法：
除黄油之外所有材料揉面至成为光滑的成型面团
加黄油揉至完全扩展阶段。可拉出弹性薄膜，手指轻点挪开会听到有弹性的轻轻的嘣一声。我没有揉到传说中孔洞没锯齿边缘的那种，因为面团已经升温，不想再揉下去了，但好像没啥影响。
面团滚远，收口朝下放入发酵盆，盖保鲜膜放入烤箱发酵功能，烤箱内放一杯常温水，冬季放热水。
面团发酵至2到2.5倍大，手指沾面粉戳洞，面团不下陷，洞轻微回弹，发酵就成功了
第一次松弛：分均匀3份滚圆，收口朝下，盖保鲜膜，20分钟。（每份约重160克）
进行第二次松弛：擀长舌状卷成圆筒，收口朝下，盖保鲜膜，20分钟
面团重新擀成宽度跟吐司盒一致的长舌状，卷2.5圈，收口朝下，放入吐司盒，盖盒盖或保鲜膜，放入烤箱做2次发酵
发酵至九分满。取出。烤箱转为加热模式，预热至180度，放入吐司，上下火180度烤30分钟，做山形吐司，不需要加盖，通常烤8分钟表层颜色就不错了，顶部加盖锡纸继续烤。
出炉后侧倒在铁丝网上，晾凉至不烫手，即可密封保存。
手撕起来！
馋哭隔壁小孩的蛋炒饭，五分钟就上菜👍
总是会有赶时间，又不想在外面将就，关键还必须吃“大米”，如果刚好家里有一碗剩米饭，这些问题就全部轻松解决啦哈哈😏
用料：
个土鸡蛋
1碗剩米饭
1根火腿肠或者香肠
适量蔬菜丁
适量葱花
两勺耗油
做法：
准备好材料，蔬菜丁我用的冷冻的，先焯了个水。
放入适量油，烧热，直接打入一个土鸡蛋，因为土鸡蛋比较香，颜色也好看🤗
然后加入火腿蔬菜丁。
加耗油，我们家口味比较清淡，基本上不会加盐了，喜欢伟大大一点的，适量再加点盐。
放入米饭🍚
翻炒散了以后，加入葱花，喜欢的还可以加鸡精那些。
翻炒两下就可以了，装盘，摆盘。
家里有材料的，配个牛排，柠檬或者水果什么的，装饰一下，比外面那绝对有食欲，可惜我们家经常都是弹尽粮绝的状态吃这个🤗，不过味道在线，解饿👻
豆干芹菜炒肉【快手菜】【饭盒】
美帝蔬菜种类太单调
于是想尽办法配快手菜
还要适合带饭盒的
于是有了这个。。。名字起的很字面意义的菜。。。
做好大概需要20分钟，下面的材料配比是4人份的量。

PS虽然没啥蔬菜。。但是美帝超市里的去了骨头的排骨肉还是极好的，不管炒菜还是炖菜都很香啊～～
用料：
3根西芹
3-5两猪肉
6块（8盎司）豆干
1根胡萝卜
1根小葱（切末）
盐
料酒
淀粉
糖
生抽，老抽
油
可不用鸡精/五香粉
做法：
猪肉切片。（俺用的排骨肉。）加1-2小勺淀粉，适量料酒，生抽，老抽，小半勺糖，一小勺油，半根量的葱末，抓匀，放一旁待用（也可以再放点花椒粉/五香粉/etc。。。随意啦）
西芹，胡萝卜斜着切长片（为了好看我胡萝卜切的菱形片嘿嘿），豆干切片
（此步骤可省略）烧一小锅水，水里加适量盐，水开下西芹，焯3，4分钟的样子捞出来泡到冷水里（越冷越好）。
起锅烧油，油热了下胡萝卜片炒差不多熟，把胡萝卜盛出来
（这一步油可以放多一点，胡萝卜要过油炒才营养～！）
若省略了上一步的西芹焯水，那么把西芹也一起炒一下。
用锅里剩的油下豆干翻一下，盛出
（如有必要，就添一点油）锅里下肉片，迅速划开。看肉片大概熟了下豆干。（如有需要，可以再放点老抽调色。）
再放入胡萝卜，西芹。加适量盐，鸡精。最后用水淀粉勾芡（2-3小勺淀粉）。
然后就出锅啦出锅啦～～！！
耗油杏鲍菇炒牛肉
盖饭一绝
用料：
克牛肉
个杏鲍菇
勺蚝油
勺淀粉
勺料酒
克糖
克盐
青椒
做法：
牛肉加淀粉盐拌匀腌制一段时间（淀粉只要一点点）
杏鲍菇切片
青椒切片
炒牛肉，炒到变色捞出（锅要洗干净）
倒菜籽油（多放一些），先放入杏鲍菇爆炒（炒久一点，杏鲍菇吃入菜籽油）。
放入青椒牛肉翻炒
倒耗油，翻炒。
倒料酒，少量水，糖（2勺），开大火收汁装盘
完成。
宫保鸡丁/肉丁
用料：
鸡丁或肉丁
克花生米
莴笋
根大葱
干辣椒
花椒
做法：
肉提前腌好 老几样：料酒 生抽 豆瓣酱可选 盐适量；同时配一碗料汁 一点点醋 一点点糖 生抽和盐
配菜莴笋先炒断生
大火 下葱姜蒜 花椒 大葱 干辣椒 炒出味道下肉 
炒熟加配菜 加花生米 加料汁出锅
炒方便面
方便面也可以吃的丰富一点
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
2颗油菜
适量味极鲜酱油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
水开放方便面
一遍煮面一边把油菜根烫一下
面煮散即可，喜欢吃软的多煮一会儿，煮好的面放冷水里过一下备用
倒入适量的食用油
鸡蛋打散
放入西红柿翻炒
西红柿炒软了放火腿肠
放入青菜翻炒，放两勺味极鲜酱油，适量的盐，再放入方便面(这步没拍手机没电了)，放盐，鸡精翻炒均匀出锅
香喷喷的炒方便面
烤南瓜
用料：
克南瓜
勺黑胡椒
克海盐
做法：
洗干净南瓜 切块 （用的是新西兰南瓜）
均匀的撒上黑胡椒，海盐，rosemary  
半成品
烤箱预热 上、下都180度 然后放进南瓜 
烤30分钟 期间加入奶酪在上面
调料
成品
鲜虾番茄浓汤面
用料：
8只虾
少许肉末
1个番茄
3棵青菜
适量姜片、盐、油等调味料
做法：
鲜虾剥壳洗干净去虾线（去虾线方法可以找度娘哈），控干水份用盐、油、姜片腌制片刻。
肉末剁好备用。
番茄洗干净划十字，用开水浸泡去皮。
去皮后切片备用。并烧一壶开水。
肉末热油下锅，翻炒一会。加一点盐和酱油调味，不要太多。
加入半壶烧开的水，倒入番茄焖煮至融烂，汤汁变红变稠。倒入虾仁和姜片。
面条要事先用水灼两三分钟，视乎面条性质、软硬程度，过不过冷河随自己喜欢。然后倒入虾仁后马上也加入面条一起煮，加点盐，小火使其慢慢入味。
加入几片青菜。
面条煮至软硬程度适合便可，此时整只煮烂的番茄使得汤底酸酸稠稠的，很浓郁的。开胃！
宝宝辅食之番茄菠菜富硒小小面
宝宝开始吃辅食，我就整天想着不同的办法，变着不同的花样给宝宝做饭，可是宝宝还小，能吃的东西很少，又不想给宝宝天天吃一样的饭饭，于是我就想到了做蔬菜面，各种蔬菜水果的面面，做了两天，太耗时间了，而且特别废材料，每次一点点，剩下的就都浪费了。偶然一次看到朋友宝宝也在吃面面，五颜六色的看起来很有食欲，我就问了朋友，朋友告诉我是尚品富硒果蔬面。我二话不说买来开做！
今天做的是菠菜番茄小小面。
用料：
一小袋尚品富硒果蔬小小面
一小块番茄
三小根菠菜
两滴核桃油
做法：
取一小块拨皮了得番茄。
将番茄切小丁（小月龄的宝宝可以切碎点）
将洗净的菠菜进开水锅煮熟（为了把菠菜中的草酸煮掉一点）
将菠菜同样切碎
将小小面取出（我家宝宝小我一次性煮半袋）
把面条掰成小节（小月龄宝宝试用，大点的可以不用掰）
开水锅下面煮五分钟（宝宝小，多煮会好消化，大点的宝宝不要煮太久，小小面很细很好熟），放入番茄煮一分钟，再放入菠菜煮30秒，出锅。滴入两滴核桃油。
香蕉牛奶鸡蛋饼，好吃易上手！
松软香甜，很好吃，做起来也很简单✌
用料：
1根（小）香蕉
2个鸡蛋
约半盒牛奶
适量面粉
适量糖
做法：
香蕉、牛奶放在榨汁机里搅拌成香蕉牛奶汁，鸡蛋在碗里搅拌均匀，倒入香蕉牛奶汁，并加入适量面粉、糖
平底锅热了之后加入少量的油，用勺子加入面糊，摇晃一下摊平在锅里，静静的等着成型，翻另一面烙至颜色好看，就可出锅了👏
1、下一次想试试把鸡蛋、牛奶、香蕉一起放在榨汁机里搅拌，不知道会不会更好吃呀😝
2、以上食材一共是做了5张盘子大小的饼，可根据人数适量加减食材呦
Clean eating|高蛋白浓香燕麦南瓜粥
之前一直用熟透的香蕉来做甜粥的配料。熟透的南瓜也非常的甜，热量很低同时还有丰富的膳食纤维和维生素，更重要的是它糯糯的口感和有嚼劲的钢切燕麦配在一起作为早餐来吃超有饱腹感，配上一个鸡蛋和一份蔬菜，一杯豆浆或牛奶，完美的一天开始了。

本菜谱还将介绍一个能让此粥非常creamy的技巧;)

以下材料为三人份的量，之后会将步骤图给补上～
用料：
250-300克南瓜
半杯钢切燕麦
一杯鸡蛋白
一小勺/可选肉桂粉
一小勺/可选姜黄粉
一小勺/可选红糖
一小勺盐
一杯水
做法：
将钢切燕麦隔夜泡发，第二天用一杯水煮熟至浓稠（15mins左右）有噗锅的声音基本上就可以了，注意水不多的时候要频繁搅拌以防燕麦粘锅
将煮至浓稠的燕麦粥里面加入两勺凉水搅拌均匀后，将准备好的一杯鸡蛋白缓慢地倒进去，一边倒一边快速搅拌，让蛋白能充分地与燕麦粥混合（为什么要先加凉水再缓慢倒入蛋白：没有凉水的缓冲，锅内温度太高甚至粥已经沸腾的话，鸡蛋白不会充分与粥融为一体而结块，粥就不浓稠了）
将南瓜切2厘米小方块后蒸熟或在微波炉里转5分钟左右，倒入蛋白燕麦粥，随后放肉桂粉，姜黄粉，盐调味。如果南瓜不甜，可以加一勺红糖调味。
手擀红薯面条─河南洛阳特色美食
今天心血来潮擀了一次红薯面条，孩子们都说好吃，我说，那我也就来潮这一次（哈哈），为啥呢？继续往下看，每次带孩子回娘家都会住一段时间，爸爸擀面条技术一流，（据爸爸说，擀面条还是和妈妈学的，妈妈不会做别的饭，就擀面条好。）

妈妈也特别爱吃红薯面条，娃们自从吃了外公擀的红薯面条后，每次去都期待着吃，还想让我学会，回来给她（他）们擀，我呢？找各种理由搪塞，面板太小，学不会，一直这么几年就这样拖着不动手，说白了还是懒，不愿麻烦（嘿嘿）。

前天女儿说，好想吃红薯面条，你就擀一次嘛？我说，等我哪天心血来潮就擀，这不，今天就心血来潮了（呵呵）。擀面过程整的台子上都是面，所以没有大案板的还是少折腾，不能老心血来潮，得想办法解决这个问题，让娃们想吃就能吃到。

虽说第一次擀，毕竟有做美食的功底，做出来也挺好吃（算是自夸吧，嘿嘿）。﻿﻿
用料：
半斤红薯面
1斤白面
做法：
1.红薯面用开水烫

加少量碱面（我是回忆着爸爸做时和我说的，好像是这样，怕加多不好吃，就捏了一丟丟），不要倒太多热水，最后揉时可以再加少许白面粉，揉成比较硬的面团，然后放保鲜袋。
2.接下来开始和白面。

里面放勺盐，煮时不容易烂，面也要和硬一点，以自己最大的力度能揉成团就行，揉好也装保鲜袋，把两份面团放到盆里，加盖醒半个钟左右。
3.面团都准备好了就开始准备料汁，面好吃多数靠料汁。﻿

看着是不是很美味！
碗里放盐，酱油，芝麻盐，醋，加开水搅拌均匀，半颗大葱切碎，两三个香菇切细丝，另起小锅放入适量油，葱放进去爆香，加香菇，炒出香味，加适量盐，五香粉翻几下，趁热倒进调料碗里，再切颗香菜放进去，点几滴香油，我又放了一小勺亚麻籽油，还有一小把烤熟的花生仁。
4.接孩子回来开擀

把两块面团拿出，白面团稍微揉下擀开，像包汤圆一样，把黑面团包进去，按扁，擀成自己喜欢的厚度，再切成自己喜欢的宽度面条，擀的时候撒些玉米面防粘。
5.最后就是煮面条了

烧水的时候把青菜摘洗干净，水开后把青菜和面条一起放进去加盖煮，一开始不要搅拌，开锅后再慢慢把面条搅开，因为自己擀的面不加添加剂，容易烂，也容易熟，面条搅拌开后再煮一分钟就可以捞出了，捞出加料汁，一碗好吃的红薯面条就来了。﻿
上汤娃娃菜
人生的三种境界，有一种境界就是好好吃饭😁
用料：
2颗娃娃菜
3个皮蛋
4瓣蒜
2片姜
2根香葱
5克白糖
1克盐
1勺鲍汁
做法：
娃娃菜切段，姜切丝，蒜切末，葱切末，松花蛋切块
锅起热油下葱姜蒜爆香
放入娃娃菜翻炒
加白糖提鲜
娃娃菜炒软，放松花蛋块儿继续炒
大约半分钟，倒一勺鲍汁继续炒
加水把菜炖烂
这样就可以盛出来了哈
清蒸比目鱼
比目鱼的鲜美，让我在洗碗的时候，都想舔盘哈哈哈哈
用料：
400克比目鱼
4根小葱
8-10片姜
少许盐
1～1.5勺生抽
做法：
涂抹一点点盐在比目鱼上，并把姜片铺在每片鱼上；

水开后，放入鱼蒸15-20分钟
取出蒸好的鱼，拿掉姜片，倒掉盘里多余的水
热锅，倒油，转小火，放入葱花，倒入生抽，搅拌两下，关火
将葱油淋在刚蒸好的比目鱼上，就好啦！
麻花
喜欢这种软麻花！
用料：
450中粉
100奶粉
140水
145（三个左右）土鸡蛋
30色拉油
60糖
3盐
5酵母
做法：
所有材料放面包机开生面团揉两个20分钟
土鸡蛋
法国奶粉
揉成团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍多大！

发酵完毕！
擀开！切小拇指粗的条！搓成麻花！
油温热放麻花！转小火慢慢炸！不断翻一下！
上色后捞出来！把油沥干就好了！
一整颗番茄鱼丸汤
今年四月份去了一趟厦门，吃了当地的手打鱼丸，那个味道实在是好吃！回来的时候买了林氏鱼丸，今天饿了，煮几颗当宵夜啦😝
用料：
10个鱼丸
1个西红柿
3-4片姜
适量盐
一勺（不喜欢的可以不加）老干妈
做法：
适量的清水放适量的盐，西红柿画十字刀，水开后放西红柿烫皮
烫好的西红柿捞到碗里备用，过凉水去皮，然后把姜片和鱼丸放到煮开的水中煮
煮鱼丸的过程中可以来弄汤料了，西红柿用勺子戳烂，一勺老干妈
鱼丸飘起来就是煮熟啦，把鱼丸捞到碗里再来一勺煮鱼丸的汤就大功告成啦！
也可以加自己喜欢的东西，然后就可以开吃啦！！
酱汁浇大虾
我爱做饭，做饭是我最爱之一！少女情怀总是吃……【减不掉的肥 ฅ>ω<*ฅ】此配方是独家~~~~~~~~~~
用料：
10只鲜虾
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
三勺白糖
一勺半淀粉
半勺香油
三瓣大蒜
适量盐
做法：
鲜虾挑去黑线。
调配酱汁，见用料。口味清淡的小伙伴可以不加盐哟……
锅中倒油，油热后放入大虾，炸至变色。
倒入酱汁加入温水，小火慢炖，待酱汁浓稠后关火。PS：口重的小伙伴可以在此时尝尝酱汁味道，不够咸加点盐。
so easy！⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎（酱汁拌饭超好吃~）
香肠煲仔饭
618买了陶瓷煲，煲仔饭赶紧做起来吧，第一次糊底，第二次调整步骤，做出来完美煲仔饭，有锅巴不糊底，赶紧记录下，备忘！       PS: 两人饭量，265克大米刚好是米杯1.5杯
用料：
2根香肠
265克大米
370克水
2勺生抽
1勺蚝油
2勺清水
适量姜丝
适量蒜粒
做法：
大米提前浸泡1小时，香肠、姜丝和蒜粒提前切好。青菜可以提前烫好备用，也可以在焖饭的间隙操作。根据个人口味调好酱汁，生抽+蚝油+适量清水，生抽我用的天顶头抽，味道更鲜美。

砂锅底部抹油，大米转移到砂锅，大火烧开后，开盖用筷子快速搅拌下米粒防止粘锅底，盖盖子，中火煮到水快烧干，转小火，快速放上香肠和姜丝蒜粒，总用时大概六七分钟。
香肠放入后，中小火三分钟，锅边淋入两勺油，转中大火烧一两分钟，然后转小火，调动锅底位置，用小火依次分别加热四个锅边位置，每个2分钟，关火。
不要开盖，焖上七八分钟后，用中大火加热30秒(促进锅巴的进一步生成），关火焖两三分钟，码上提前烫好的青菜，拌上酱汁，开吃！
黄瓜苹果汁
排毒养颜瘦全身
用料：
半根黄瓜
拳头大苹果
适量温水
做法：
半根黄瓜，一个小苹果
加适量温水
倒入料理机
几十秒就好了
插根吸管直接喝
青蒜煎豆腐
就这样简简单单的一道菜，我居然吃出了生活的美好和阳光，家的祥和和幸福～～～
用料：
1块豆腐
6棵青蒜苗
4个小米辣
适量生抽
少许白糖
适量蚝油
适量油
适量盐
做法：
豆腐切成约一厘米厚的正方形块儿，青蒜苗斜切，小米辣斜切，用生抽、白糖、蚝油和少许清水调匀成味汁；
热油铺上豆腐块，中小火慢煎到两面金黄，控油，沥起；
留底油适量，下小米辣炒香；
加入豆腐块翻炒；
烹入味汁，翻炒均匀；
倒入青蒜苗，调入适量食盐，翻炒至蒜苗断生即可关火装盘。
虎皮斑马蛋糕
效果非常惊艳，比所谓的大理石纹蛋糕华丽多了。
看似复杂，但实际操作只需要耐心，如果你需要一个让人惊艳的蛋糕，这个绝对不会让你失望。
用料：
一个筛子
23 cm蛋糕脱底烤盘
烤盘纸
搁蛋糕冷却用，可无格架
刨皮刨絲器
250 毫升l菜籽油（或其他无味的油）
250 克幼砂糖
100 毫升半脱脂牛奶
4个中等大小的蛋
3-5滴香草精
300 克自发面粉 （self-raising flour)
1 茶勺 （tsp)泡打粉 (Baking Powder)
25克可可粉
一个橙子
做法：
准备材料，橙子用刮皮器取皮，不要白的部分，我喜欢用莱姆，所以是青色的。。。
在一个大碗里面混合油，糖，牛奶，蛋，香草精。不要用打蛋器，电子搅拌器，因为不要有泡泡，手工拌匀就好。
分离400毫升液体，剩下大约300毫升液体
175克自发面粉以及半茶勺泡打粉过筛子
175克的自发面粉倒入400毫升液体里，混合均匀，不要有结块，这是蛋糕的白色部分-香草口味，面团此刻的流动性还是非常好的。
筛选剩下的面粉，泡打粉，橘子/莱姆皮以及可可粉，加入剩下的300毫升液体里面, 混合均匀，不要有结块，这是蛋糕黑色部分-巧克力。黑色巧克力部分会比白色的面团浓稠
在烤盘上面抹油，垫入烤盘纸，在烤盘纸上面抹油，请看第一张图的烤盘。
用大勺舀一勺白色的面团，顺着勺子流入烤盘正中央，因为重力关系，面团会向四周扩散。第一次两勺白面团 ，（原单子上面说是一勺，但是我事后总结是刚开始多一点其实没关系的。。。）
舀一大勺黑色的面团重复此步骤，两勺黑面团，反复重复。面团一定要从前一个面团的正中心缓慢的滴入，你会看到新倒入的面团推开老面团。手腕不要移动，定在圆心。动的是面团！
当面团混合物碰到烤盘边缘的时候，改成一勺白面团一勺黑面团，这样是因为刚开始的面团扩散的范围是最广的。大概掌握了用量以后可以直接倒，比较快捷。我最宽的时候大约是1.5cm宽，只是一个参考
一直重复到面团耗尽，香草的体积本来就比巧克力多，最后倒在中心的那次应该是香草的
烤箱预热180摄氏度，烘焙35分钟。若是带气扇的烤箱（fan oven)则是160摄氏度。
时间到了以后，用筷子或者是金属签插入蛋糕中心，如果没有任何附着物，蛋糕出炉。反之送回烤箱继续烤五分钟，直到出炉。烤好的蛋糕皮应该是金黄色的，中心会高高拱起。
去掉底盘，烤盘纸，将蛋糕凉在格架上面冷却后，便可切开享用。当然也可以稍微冷却以后吃热的。
柠檬酒+百香果
记性不好，记录一下
用料：
442克香水柠檬
130克黄冰糖
480克双蒸
做法：
这个柠檬好香啊。不知道季节问题还是没买到好的。水份没有姐姐拿回来的黄柠檬好
一斤的百香果挖出来的肉肉。这样子看着一言难尽，称重弄错了所以具体数字没有了，郁闷的
一斤山楂，150糖，470酒，3片香水柠檬
掉渣油酥饼
面团一  水 面 酵母粉 发酵
    面团二  油 面  盐 葱花
用料：
水
油
面
盐
葱花
做法：
面团一发酵两倍大   面团二揉成团
像包包子似的。把面团一擀皮，面团二做馅
烤箱20分钟
【北鼎烤箱】追剧零食炸排骨
夏日的周末喜欢呆在凉快的空调房 
喝着冰饮吃着小零食追剧
但是油炸排骨太麻烦了 于是我想到了健康版炸排骨
用料：
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许糖
少许胡椒粉
1个鸡蛋
1勺淀粉
300克排骨
5片消化饼干
做法：
将买来的排骨用清水洗净沥干
生抽 老抽 盐 胡椒粉 料酒 糖与排骨均匀混合 腌制过夜
将鸡蛋打散与淀粉均匀混合
将腌制好的排骨混合 抓匀 让每个排骨都均匀裹上蛋液
把消化饼干碾碎变成粉末，让排骨均匀裹上
逐一裹好之后 放在炸网上
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“空气中啊”，温度185度，时间15分钟，启动预热
预热之后，温度185度时间30分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
还能看见滋啦滋啦的小泡在冒
咸咸的肉 表皮带着点微甜的粉末 沾上酱油醋贼香
肉肉很嫩
宝宝馒头
用料：
胡萝卜60克、中筋粉100克、奶粉15克、酵母1克
中筋面粉
做法：
1. 胡萝卜去皮，切块。



2. 放入破壁机中，加入150克清水。



3. 启动破壁机果蔬功能，搅打细腻。



4. 过滤细腻的胡萝卜汁。



5. 面粉中加入奶粉，加入酵母。周岁以上的宝宝可以加一点点糖，但不能多哦！

很多麻麻发酵失败，问题都出在了酵母上。

这里再提醒一下：酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效，导致发酵失败的。



6. 倒入50克胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。



7. 接着揉成光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。



8. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。现在是夏天，室内温暖处发酵就可以了，非常容易成功。



9. 发酵好的面团，撕开能看面团内部气孔均匀。



1
 先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成约
7厘米厚的薄饼。
轻揉面团主要是把面团里的气排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。在揉面的时候如果沾手，就撒点干面粉。



11. 用模具凹出成心形。没有同款模具的妈妈，可以用瓶盖或者也可以直接用刀切成小条状都可以的。



12. 放入铺好屉布的蒸锅中。放的时候，每个之间都稍微留点空隙哦。这是因为蒸的时候还会膨胀的哦~



13. 盖上锅盖，不开火，醒发10分钟。



13. 时间到后，开火，大火蒸10分钟。关火，继续焖5分钟，避免瞬间接触凉空气回塌~

馒头做好后要趁热拿出来，凉了会粘在屉布上面哟！
三文鱼豆腐鸡蛋早餐饼
用料：
2个鸡蛋
1罐三文鱼罐头
半盒木 棉豆腐
半根胡萝卜
适量米饭
适量葱花
适量盐
做法：
准备好所有食材！
胡萝卜葱花切碎加入豆腐和鱼松！
加入少量米饭增加口感！
加入鸡蛋和少量面粉调和！
调和均匀！
平底锅放油，入锅！
装盘！
西红柿有机花菜
从小喜欢花菜，小时候吃的不是这种有机花菜，相对来讲我更喜欢有机花菜，
用料：
半颗有机花菜
一个西红柿
适量盐
两勺生抽
三　瓣蒜
做法：
洗好的花菜摘成小朵，蒜切片，西红柿切小块
热锅加油，待油热后将切好的西红柿连同蒜片一同放入锅内，这里注意油一定要热这样才能将西红柿炒出红汤。
待西红柿炒软，加入花菜翻炒，翻炒均匀后加入生抽继续炒，出锅前加盐。
黄瓜拌豆腐
用料：
1根黄瓜
1盒豆腐
1个皮蛋
1根烤肠
1勺生抽
1勺醋
1勺麻油
1勺老干妈
5根香菜
适量葱香粉
做法：
黄瓜去皮切丝
豆腐切小块
烤肠切丝布在豆腐四周，切丁铺在豆腐上面。
皮蛋切小块，围在豆腐边上
香菜末铺在豆腐上面。
加生抽，醋，麻油，老干妈，葱香粉。
吃的时候拌匀就可以了。
可以放蒜末，更好吃，我忘记买了。
韩式炸鸡
用料：
4个鸡翅
4个鸡翅根
牛奶
黑胡椒
盐
面粉
鸡蛋
淀粉
蒜
韩式辣酱
番茄酱
白芝麻
做法：
鸡翅和鸡翅根改刀，一袋牛奶，黑胡椒，盐，抓匀。保鲜膜封好，冰箱冷藏半小时。
拿出来把牛奶沥出。五勺面粉，一个鸡蛋。抓匀。
盘里放四勺面粉，四勺淀粉。每一个鸡翅和鸡翅根裹匀，中间复炸一次，炸至金黄酥脆。
蒜切茸，2勺韩式辣酱，5勺水，番茄酱，煮开下鸡翅。裹匀酱料盛出，撒白芝麻。
夏日清凉果蔬富硒饮品抗氧化抗衰「紫甘蓝番茄饮」
很多妹子一边感叹紫甘蓝的营养和抗衰作用一边又不喜欢吃这个蔬菜，它又属于比较能出菜的，切一块就炒一大盘，总是有买个紫甘蓝吃不完的烦恼，那就做个蔬菜汁饮品吧。
         紫甘蓝番茄汁含有维生素C、维生素E和维生素B族,花青素甙和纤维素等，有很好的补充维生素以及抗衰抗氧化作用。榨汁后比较容易吸收，经常饮用可以美容养颜而且增强人体免疫力。 
     动手之前请先移步小贴士~
用料：
100克紫甘蓝
150克番茄
180克饮用水
适量蜂蜜
做法：
准备材料
紫甘蓝去掉根
切小块
番茄去蒂
切小块
一起放入搅拌杯
加水后搅打至细腻
按自己需要决定是否保留蔬菜渣
調入适量蜂蜜
成品展示
成品展示
成品展示
味噌青椒茄子
用料：
酱料
一个青椒
一只茄子
一大匙味噌酱
蒜末
一小匙红糖
料酒
几滴芝麻油
做法：
青椒一个，茄子一只，分别清洗好，然后，青椒切小块儿，茄子切圆片
为了省时间，用微波炉给转了4分钟，同时切好蒜末，调好酱料―――味噌酱一大匙＋红糖一小匙＋料酒适量，调匀
锅热油，炒炒蒜末，炒炒青椒茄子，倒入酱料，几滴芝麻油，一起炒匀出锅。我觉得味噌的酱香味挺下饭的，用其他自己喜欢的酱也成
椰汁红豆糕
用料：
200ml椰浆（椰奶）
100g蜜红豆
50g澄粉（玉米淀粉）
600ml清水
60g炼奶
100g白砂糖
10g鱼胶粉
少许盐
做法：
椰浆 、炼奶、白砂糖 、澄粉、盐一起拌匀。

锅里加水，放琼脂小火使琼脂溶化。
再加入做法1已拌匀的材料 , 开小火不停搅拌 , 放入蜜豆搅拌均匀。
将混合物倒入模具 , 待涼後 , 冰箱冷藏即可。
叉烧包（改进版）
太爱广式茶点了~~~爱叉烧包、爱虾饺、爱肠粉，爱爱爱。。。。这次经过多方总结，做出了叉烧包，看到它无节操的爆裂，心里的喜悦真是无法用语言来形容。。。。
用料：
2克臭粉
#面种材料：
100克低粉
100克水
2.3克酵母
#面团材料：
120克低粉
30克白糖
5克泡打粉
#叉烧馅：
叉烧
生抽
叉烧酱
水淀粉
老抽
做法：
先将叉烧切成小块。
小锅里放点油，将叉烧加一勺叉烧酱、一小勺生抽、少量老抽炒下，然后倒下水淀粉小火加热，直到淀粉收汁变得浓稠即可，放一边凉凉待用。
将面种材料全部混合，此时的面种材料为稀稀的糊，盖保鲜膜，室温发酵9小时（夏天）
在面种中加入白糖、臭粉，搅拌均匀，再加入混合均匀的低粉和泡打粉，继续搅拌至光滑的面团。然后将面团揉成柱形，切成一个个剂子，擀成一块块面片，不需要中间厚四周薄，用包包子的手法，将叉烧馅包进去，顶上不要留空隙。
中间不需要醒发，直接放入大火烧开的蒸笼上大约蒸15分钟左右。
培根卷芦蒿
一直很喜欢吃芦蒿，但都是清炒或和香干一起炒，今天尝试下一些新鲜的搭配，下厨房第一次发自创食谱😁请多指教～
用料：
若干片培根
一把芦蒿
一小把黑胡椒粉
一勺食用油
做法：
拿出培根卷，一条切成两半，大约10公分一条
择好洗净的芦蒿切成四公分一段备用
小心地把适量的芦蒿卷进培根码好，大约比大拇指粗一点，不要弄散了
煎锅加入食用油少许，油热后调小火，用大食物夹子把培根卷夹进锅里，挨个翻面，小心一点别把卷弄散了。培根里会煎出大量的油，把芦蒿炸熟了。
颜色差不多金黄了挨个夹出码盘。
撒上黑胡椒粉，不用放盐，培根已经很咸了，按照口味也可以加蘸酱。
烤串机调料
用料：
4勺孜然粉
1勺盐
1勺辣椒粉
1勺十三香
做法：
孜然粉4勺
辣椒粉1勺
十三香1勺
盐:口味淡的1勺，中等的1.5勺，重的2勺
菠菜戚风蛋糕
今天去市场买了一些很嫩的小菠菜，用一半来烫来吃。剩下的一半，用叶子做成蛋糕，美爆了！
用料：
100克菠菜泥
70克玉米油
90克细砂糖
7个鸡蛋
100克低筋面粉
做法：
菠菜叶子清洗干净，放入开水里焯两分钟。
夹出放凉。
加少许水用料理机打成泥。
加入玉米油混合。
搅拌乳化。
过筛低粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀（我用筛子过了一遍）。
蛋清分两次加入白糖打发好。
取三分一到菠菜糊里。
混合均匀。
然后倒入剩余的蛋白里。
全部翻拌混合。
倒入模具，刮平表面，震出大汽泡。
上下火190度35分钟转200度10分钟。
放凉切块。
酱油炒饭
剩米饭用酱油炒一下，简单又美味。
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
适量生抽
1根小葱
做法：
小葱洗净切好备用。
不粘锅加少量油，油热打进去一个鸡蛋快速炒散。
剩米饭加进去
生抽酱油倒在米饭上，这样米饭更容易炒散开来。
翻炒均匀散小葱花就可以了，其他调料不需要放。
装盘
花朵豆沙面包
换着花样吃面包，花朵豆沙面包，面香豆沙甜，好看又好吃，喜欢不？ *^_^*

※※新手开始做之前，请务必看小贴士！
用料：
150克高筋面粉
67克水
6克奶粉
15克动物黄油
15克全蛋液
3克酵母
1克盐
20克糖
150克豆沙
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出挤压排气，均分成五等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
这时称量豆沙馅，30克一份，共五份，滚圆备用。
取一个面团压扁，放上事先称量好的豆沙馅, 包好，收口捏紧朝下。
慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。
把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪刀，均匀剪出12道口。
轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。
扭好的样子。
全部整好型后，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。
放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13分至15分钟，上色满意即可。出炉，开吃！分分钟，一个面包进肚，好满足！
茭白毛豆
奶奶种的毛豆，舅妈拿来的茭白，都是原生态，就有了这么一盘
用料：
适量菜油
适量毛豆
3个嫩茭白
适量盐
做法：
茭白切丝，毛豆子洗净。锅内放适量菜油烧熟，放入毛豆翻炒几下，下茭白翻炒一会。加入适量白开水和盐，盖锅焖煮片刻就可以装盘啦。
粉蒸排骨
用料：
排骨
大米
葱
姜
蒜
料酒
豆瓣酱
郫县豆瓣酱
黄豆酱
紫薯
少许油
少许盐
酱油
做法：
大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净
将大米炒至发黄（不用放油）
将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎
锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香
放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可
排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀
竹笼屉底部铺一层紫薯片
将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可
番茄土豆牛腩
结合了大家的作品，自己拼接了一个个人觉得很受用的
用料：
450克牛腩
1到2个土豆
1个西红柿
小半个洋葱
少许冰糖
料酒
2勺生抽
1小勺老抽
半根（根据个人口味）胡萝卜
4片香叶
2个八角
1块桂皮
片姜
根大葱
蒜
做法：
切牛腩，要大块点
见上图
见上图
捞出用热水洗去浮沫，沥干水份备用
汤汁：（我用的是味极鲜）生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，备用
见上图
见上图
因为有点焦锅了，我就加了点水                   这个可以和煸炒番茄同时进行，用两个锅
锅里放油，先把胡萝卜放下去煎一会儿，然后一次放洋葱，番茄
不仅可以码底味，还可以另番茄快速起沙
见上图
把煸炒的牛腩，和番茄熬的汤底，全部转移到砂锅内
见上图
炖半个小时左右，可以放点土豆（汤太多可以先舀出来一点）大火把土豆煮后转小火慢炖45分钟～1小时，期间要看看注意不要粘锅，汤少了可以把之前舀出来的加进去（我前面没有舀出来，汤少了我就加了冷水，也就那样^_^）用筷子插一下肉或者尝一下
蔓越莓绿豆糕
用料：
500g去皮绿豆
50g蔓越莓
100g细砂糖
130g黄油
一勺蜂蜜
4g盐
做法：
绿豆洗净加适量清水泡一夜。
用高压锅压14分钟至软烂（水不宜过多，确保煮出来的效果跟平常干饭一个样）
用大勺子将煮好的绿豆压成泥（用搅拌机也行）
黄油入锅加热融化，绿豆泥小火翻炒至略干，随后再加入蜂蜜、细砂糖和盐继续翻炒。
小火翻炒至可捏成团即可。
蔓越莓切碎后，将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量分好并揉成光滑的圆团。
放入模具压实、塑形，再取出冷藏，口感更佳。
假如没有蔓越莓，加入葡萄干、蜜枣或者果泥也是很好的。
广式腊肠煲仔饭
用料：
230克大米
2根腊肠
1个鸡蛋
6颗青菜
2勺油
2勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量清水
半勺鸡精
3克姜丝
3克葱末
小半勺香油
做法：
1⃣️大米提前泡水半小时。砂锅洗净擦干，薄刷一层食用油防粘，将米淘干水倒入锅内，放入1:1.5的水，食用油大火煮开转小火焖煮十分钟。
2⃣️腊肠洗净切片备用。
3⃣️ 青菜洗净，另用小锅注水烧开，放一勺盐，几滴香油，青菜烫熟后过凉水沥干备用。
4⃣️ 待米汤快收干下腊肠片和烫熟青菜，沿锅边淋上食用油，洒姜丝，盖上锅盖焖煮五分钟，打入整颗鸡蛋继续焖三四分钟。
5⃣️ 用小碗调料汁：取生抽、蚝油、鸡精和少许水搅匀，直接淋入锅内，撒上葱末即可。
茶树菇玉米排骨汤
用料：
1盒茶树菇
2根玉米
适量排骨
2片姜
2段葱
适量盐
适量食用油
做法：
排骨适量泡水、焯水、去掉血沫
锅内放入少许油，放入葱姜爆香、加入排骨翻炒、再加入清水、抹过排骨、大火烧开后加入玉米和茶树菇、转中火慢炖
出锅前加入适量盐即可
炒方便面嘿嘿
男朋友说我总吃方便面，那我就不煮了，炒一个吧。第一次炒方便面，我觉得很好吃。
用料：
1块方便面饼
1个西红柿🍅
1瓣蒜
半碟子昨天剩下的炒牛肉
半勺盐
1勺生抽
1勺老抽
半勺耗油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
开水煮面饼，感觉面饼用筷子🥢搅搅，散开了就行。
准备切好的西红柿🍅，一瓣蒜。
面捞出。
热锅热油房西红柿🍅和蒜。
放昨天剩的肉和半勺郫县豆瓣酱，炒匀。
加入面，同时放1勺老抽、1勺生抽、半勺耗油、半勺盐。
炒呀炒🔥
出锅！（我在刚出锅的时候加了一把香菜）
抹茶布丁
本菜谱只为记载自己制作过程需要。任何问题不回复请见谅。
用料：
250克牛奶
1片 约5g吉利丁片
10克抹茶粉
40克细砂糖
150克淡奶油
26克炼乳
做法：
吉利丁片坐冰水软化，是所有材料混合小火微煮搅拌均匀，坐冰水降温至40度以下，放入吉利丁片，搅拌溶解。入冰箱冷藏