xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓开心果脆牛轧糖🍬
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
50克黄油
60克草莓脆
30克杏仁片
70克开心果
做法：
准备原料
准备原料
小火融化黄油
黄油融化后放棉花糖
因为自己一个人整 少了几步拍照 棉花糖完全融化后放奶粉 奶粉与棉花糖搅拌均匀后放剩下的材料
快速搅拌均匀关火 放入带格子的塑料模具 放凉后冷藏 冬天的话放外面也行 只要低温条件下就好
然后切块 草莓脆太大了 有的块不规矩变形了
这个别的材料的切的好
无花果版的
包装
完成
慢炖排骨玉米山药汤
用料：
食材：排骨500克、水果玉米一根、胡萝卜1根、山药1根、香菇10个切片
调味料：香叶3-4片、八角1个、草果1个（没有可不加）、姜4片、、料酒30克、桂皮半根（没有可以不加）盐出锅后根据个人口味加入即可
做法：
排骨放入碗锅加水五分钟五十度速度
除盐以外的，所有食材和调料放入煮锅。
调出慢炖模式
时间90分钟，温度98度，旋转银色按钮开始。
音乐响起，汤就炖好了
法式柠檬巧克力酱
喜欢吃柠檬的人不可以错过哦~和巧克力的搭配简直美美的~
用料：
4个柠檬
100g白巧克力
2个鸡蛋
30g糖
约120克柠檬取汁
做法：
首先挑选柠檬，个大的，软的熟的，这样水分多些，把柠檬洗净，很多表面都有一层蜡，一定要搓洗干净，来回滚动摔打柠檬，不要摔破，这样可以增加出汁。取其中两个柠檬，擦掉最外层的皮，柠檬的香气主要在外皮上，但是不能擦掉白瓤，会苦的，仅仅最外层的皮。
取柠檬汁。把4个柠檬对半切开，压出汁，大概120克左右。如果特小特硬的柠檬，是出不了这么多的，一定要够量哦120克，即便不够也至少100克。
鸡蛋两个磕入碗中，搅匀，锅中放柠檬汁柠檬皮屑，倒入鸡蛋液，开最小火，一直搅拌不停，直至柠檬酱浓稠后停火。
离火后，放入巧克力币，搅拌至巧克力融化，我选择的巧克力是一般般甜的，本人不喜太甜，整个过程没有放糖，出来成品是微酸口感的，如果不喜酸的人，在上一部熬柠檬酱的时候放糖，根据巧克力甜度放糖量。
搅拌至无颗粒比较细腻。
灌入瓶中放冰箱冷藏。
可以配任何点心去吃，比如土司，蛋挞，挖一勺放烤好的蛋挞上也非常好吃哦~
非常棒哦~
非常棒哦~
梁山鸡
鸡肉这样做比芋儿鸡更好吃，加一大勺辣椒粉配2种配菜，绝对辣的过瘾
用料：
1只鸡
适量党参
2根当归须
适量大蒜
适量老姜
适量山药
适量芋头
适量大葱
适量辣椒粉
做法：
鸡剁碎之后多清洗几次，干党参切段，芋头、山药切滚刀块（对山药过敏的小伙伴记得套个袋子切哦）；
起锅烧油，油烧热先把葱段、姜片放进去，葱姜炸香之后捞出来不要（这一步取葱姜的香味），然后下入鸡肉，鸡肉爆干之后下入豆瓣酱（两种豆瓣酱混合）、一把花椒、大蒜（整个的，不拍不切不剁）、几个葱段，葱锅边淋入一点料酒，然后加入一勺细辣椒粉，翻炒均匀；
开小火下入芋头、党参，然后加水，水要没过鸡肉，再加少量陈醋软化鸡骨；
大火烧开之后开小火烧20分钟，然后下入山药，加入适量的盐调味再煮10分钟，把山药煮熟煮入味。然后加适量鸡精，关火起锅装盘。家里有白芝麻的还可以撒一把白芝麻。
豆角西红柿肉丝
用料：
克油
克盐
勺生抽
香油，葱姜蒜等
做法：
炒大料，放肉，菜，把握火候~
装盘，即可。
红烧茄子盖浇饭
酸酸甜甜的真的超级开胃，适合一岁以上的宝宝食用。
用料：
个茄子
西红柿
黄金拌料
牛油果油
葱姜蒜末
做法：
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
麦香阿拉棒
用料：
1个鸡蛋
120克低筋面粉
30克婴儿麦香米粉
10克奶粉
25克红糖(或白糖)
8克油
15-20克水或牛奶
1克酵母
适量熟白芝麻
1克泡打粉或苏打粉
做法：
如图的麦片奶粉

•糖+水+酵母融化，+鸡蛋混合

•再加面粉+奶粉+泡打粉+熟白芝麻，混合成团，再+油，压平切条

•烤箱160℃，20-30分钟
校长食堂-简简单单又脆又香的日式唐扬鸡块炸鸡
日式做法！
用料：
2只鸡腿
30毫升酱油
适量面粉
10毫升料酒
根据个人口味蒜蓉
1个鸡蛋
做法：
鸡腿去骨，切成适口的大小，用酱油、料酒抓匀，喜欢吃蒜这时候可以加入细细的蒜泥。胡椒粉也可以根据个人口味加。腌制二十分钟后，把鸡肉捞出来，打一个鸡蛋搅匀。
倒入面粉，搅拌到大概这个程度！这时候鸡肉上有粘稠的面糊。
起锅烧油，大约八成热（这时候木头筷子放到锅里立刻可以看到小泡）
这时候下鸡块！第一次炸四五分钟。
鸡块捞出来之后，锅改大火，再下鸡块，复炸一到两分钟。
配上柠檬！清新好味！
鲜花玫瑰饼🌹印度飞饼版
同事爸妈去山里采的玫瑰，自己清洗腌制做成了玫瑰酱🌹
分到一小罐儿，小心翼翼捧回家，做成玫瑰饼满屋飘香～
用料：
1袋（每张可做1-2个）印度飞饼（原味）
适量玫瑰酱
1个蛋黄
少许（可省略）芝麻
做法：
印度飞饼化冻备用；
用擀面杖擀成大张面饼；
面饼卷起，切3段；
切好的面按扁，捏成圆形面皮，
包入玫瑰酱；
包好的样纸～
4张饼做了12个。
做好的鲜花饼上切两刀，
刷蛋黄液，撒芝麻；
放进预热好的烤箱～
180度 15分钟，
耐心等待⌛️
完成✅
整个房间都香香哒🌹
薄荷柠绿冷泡
夏日清火的饮料，健康方便！
用料：
3片薄荷
3片柠檬
1包绿茶
2勺蜂蜜
1支旺旺碎冰冰
3块冰块
做法：
薄荷叶和绿茶用矿泉水冷泡，加入柠檬片和柠檬汁
加入旺旺碎冰冰，最好是白色的。加入少量蜂蜜调味。就大功告成了！
五花肉炒丝瓜
现在天气炎热，吃点瓜类的蔬菜是不错的，丝瓜现在也不错，很新鲜很好吃，加点五花肉挺香的。我觉得丝瓜不管是放肉或者素炒都是很甘甜的蔬菜，所以特别喜欢它，加入一点五花肉特别的香。
用料：
1根丝瓜
适量五花肉
适量盐
适量鸡精
适量耗油
做法：
1、丝瓜切块备用
2、把五花肉倒入锅中，煎出油后盛出，留油在锅里。
3、把切好的丝瓜放入锅中翻炒到变软。
4、加入五花肉一起炒几下
4、然后放盐、鸡精、耗油翻炒几下。
5、盛上装盘。
糯米藕
糯米藕做出来好不好吃 ，取决于藕好不好，一定要买深水藕，深水藕口感面，浅水藕口感脆，所以不是你们做的不成功，而是藕没选对。按照我的方法做，口感和卖相基本接近市售的糯米藕，自己家做的没有任何添加剂，吃的放心。
用料：
三段(约3斤半)深水藕
适量黄冰糖(白糖也行)
适量枸杞
适量桂圆
适量红枣
适量红糖(上色)
做法：
1.糯米提前泡1-2小时，藕清洗干净，刮去皮。切开藕的大头一端，多切点容易灌糯米。
2.食材有，红糖，红枣，枸杞，黄冰糖，桂圆，银耳。(材料自己看着放，喜欢哪种加哪种)
3.用流动的水灌糯米，一边用手抹糯米，一边用水冲，速度很快哦！(装糯米的碗，放在盆中，防止糯米冲的到处都是)
4.用筷子轻压糯米，不要压太实。
米不要灌的太满，留一定的空间，煮时糯米会膨胀，灌太满糯米就溢出来了。
5.所有食材放高压锅中(枸杞留少许出锅前放) ，水漫过藕就行，也不用加太多，大火煮开，转小火慢炖3-4小时。只有这么长时间才能炖出漂亮色泽，口感软糯的糯米藕。(不要问为什么这么久，因为我试过多次了)

6.如果不着急吃，糯米藕可以放在汤汁里泡一天，藕会更入味的。
7.糯米藕切片装盘，淋上一点藕汤汁。
香甜芋头
外层是酥酥脆脆的裹着甜滋滋的糖块……
里层绵密细腻……
用料：
一个芋头
适量白糖
适量食用油
做法：
戴着手套，在洗碗池边，用削皮刀在流水的状态下去皮……（削芋头之类的要戴个手套，不要直接接触，不然容易引起皮肤痒。流水状态下去皮的话可以保持芋头的颜色。）
去皮之后，切小块放盘里备用。（拿芋头一定要戴手套。）
不粘锅。锅里放适量的油，加入芋头，小火慢煎。
煎至各面都有一层淡淡的金黄色就可以了，火力不大，一般各面都是金黄色了芋头就都熟了……
然后加入适量白糖，白糖的用量根据自己喜欢的甜度调整，宁少勿多。
把芋头和白糖混合，用锅铲不停的搅拌，慢慢搅，不用着急，有个别糖块混在一起的，用锅铲轻轻敲一下就可以。
锅里基本上看不到白糖了，每块芋头基本上都裹住糖汁，就可以出锅了……有个别糖块没有化，粘住芋头也不影响……
好好吃……
斑斓玛芬
用料：
1个（中）鸡蛋
100G低粉
60G白糖
60G色拉油
3大滴浓缩斑斓汁
2G泡打粉
40G牛奶
做法：
鸡蛋+细砂糖放入盆中搅拌均匀接着加入色拉油继续搅拌然后加入牛奶和浓缩斑斓汁，继续拌匀至完全混合
加入筛过的低筋粉、小苏打粉、泡打粉拌匀
倒入模具，180度，上下火，20分钟
新疆卤牛肉版炒米粉
奎屯妹子念念不忘史记米粉的味道
用料：
100克油
150克卤牛肉
4个干辣椒
两勺郫县豆瓣
适量白糖
半根大葱
四勺番茄酱
5克盐
三袋米粉
150毫升白开水
做法：
辣皮子切段泡水
一块卤好的牛肉切薄片
大葱切斜丝
什么牌子的郫县豆瓣都可以四勺
切碎或者料理机打碎（这一步可以忽略）
绿叶菜切斜刀（特殊时期家里只剩娃娃菜）
这种小袋番茄酱两袋，大瓶的四勺就差不多了
兑水和糖搅成糊状
米粉泡水化开
热锅倒入凉油
放入葱和泡好的辣皮子炝锅
倒入绿叶菜翻炒均匀
炒软了之后铲出来
再起锅烧油
油热了加卤肉翻炒，加入适量白酒去腥
加入郫县豆瓣炒出红油
把菜倒回锅翻炒
倒入泡好的米粉翻炒，翻炒均匀后加入开水
加入提前调好的番茄酱
翻炒均匀出锅
色香味俱全的炒米粉就出锅啦
话梅醉蟹🦀️
秋风起 蟹脚痒🍂 像我这么爱吃🦀️的人一定不会放过🦀️的～去年买醉蟹买了2000多块钱 今年自己动手
用料：
8只蟹
220克生抽
500克花雕酒
适量花椒
5片香叶
1块桂皮
3个八角
1个姜
100克冰糖
1勺盐
1个橙皮
200克水
1个柠檬 
50克料酒
做法：
螃蟹洗刷干净 ～锅中加冷水 料酒 生姜片～螃蟹肚子朝上 放上生姜片 蒸20分钟 ～如果开水蒸螃蟹 那就蒸15分钟 
螃蟹好了 肚子上的姜片 全部扔掉 
除了螃蟹 花雕酒 柠檬 以外 其他调料 加水 全部放入锅中 大火煮开 调小火再煮10分钟 然后 再把黄酒倒进去 继续煮开后 再煮2-3分钟 口味自己尝一下 偏甜口的再加糖 觉得太甜加点盐 调成自己喜欢的口味 即可 晾凉 
晾凉的过程 把柠檬切片 放入调料中  彻底晾凉后 螃蟹放入调料中 封上保鲜膜 放进冰箱 12小时后可大开吃戒～🐷 我这个做的时候有点小失误 水太少了 你们如果螃蟹多的可以多加水 调料 自己尝一下口味 最好是螃蟹全部浸没在调料里 我这个翻身翻了好几回 哈哈 
真的很好吃哦😋 
赶紧一起动手做起来吧 小伙伴们 ～
焦糖柠檬水
用料：
个柠檬1
勺蜂蜜2
冰糖8两
白糖2两
做法：
柠檬削皮切丝，水壶里倒入可直接引用矿泉水，冰糖白糖备好。
直接锅里放白砂糖，最好是不锈钢锅。
糖炒成金黄色放入柠檬丝，满堂柠檬清香味，翻炒几下放水壶里的水一半。
加入冰糖，慢搅拌，全程不要大火中火，全部小火。
冰糖熬化期间我们来收拾剩下的柠檬，白色瓤带苦涩味，我不喜欢，直接削了，剩下我用压蒜器压倒小碗里，是不是很有才咧！哈哈哈！
熬好的水放到水壶里，还是接的那一壶水，量是正好。
最后挤压好的柠檬汁(超酸，不要尝试)，倒入水壶里。如果水太热，那就等等再放，以免破坏营养。
我觉得后味儿还是涩，所以放蜂蜜，会顺口许多。
一口香脆的小米锅巴
好菜谱大家一起分享！这个比买的好吃。
⚠️小米蒸至用手很容易碾烂。
⚠️咸蛋黄增加口感和香味，没有用熟鸡蛋黄代替即可。
⚠️擀面片时一定要多撒些面粉防粘。
⚠️面片擀得越薄就越脆越好吃。
⚠️油温6成下锅炸，火候不要大，要不停翻动，炸至金黄捞出。
⚠️ 趁热撒上椒盐粉和辣椒粉。
用料：
130克小米
130克低筋面粉
2个熟咸蛋黄
1个鸡蛋
3克食盐
少许五香粉
1.5克小苏打
适量椒盐粉
适量辣椒粉
做法：
小米洗净倒入锅中。注入清水，水量没过小米5毫米就可以了。
开小火慢蒸，大约10分钟左右。
蒸至小米用手很容易碾碎就可以了。
把蒸熟的小米倒入一个大碗里。筛入熟咸蛋黄，（没有可以换成熟鸡蛋黄）再依次加入食盐和五香粉，磕入一个鸡蛋，加入低筋面粉和小苏打。
拌匀。
揉成面团。
砧板上撒多点面粉，放上面团，稍微压扁，面团表面也多撒些面粉。
用擀面杖擀成很薄很薄的面片，中途在面片底下多撒些面粉防粘。
用叉子在面片上均匀地扎上小孔。
用刀切成均匀的小块。
放入6成热的油温中进行油炸，中途不停地翻面。炸至金黄色捞出控油。
趁热撒上一层椒盐粉和一层辣椒粉，混合均匀即可。好吃嘎巴脆！
抹茶红豆华夫饼
朋友给了好多煮好的红豆，想着做点面包消耗完，抹茶与红豆是一对好搭档，而且华夫饼做起来也简单！
用料：
170克低筋面粉
1个（约40克）鸡蛋液
60克牛奶
4克抹茶粉
30克砂糖
适量红豆（馅料）
20克黄油
1.5克酵母
做法：
所有材料混合揉成团，加入软化的黄油揉匀，盖上保鲜膜静置20分钟，天热静置10分钟就可以了


分割成8等份
包入馅料
华夫饼机预热，放入面团，盖上盖子，烤至两面变色，这时可以闻到香味飘出
完成！
麻团
用料：
200克糯米粉
30克白糖
125克清水
150克豆沙馅
60克白芝麻
做法：
小锅中加入水，糖煮开，冲入糯米粉中，和成团。
案板刷油防粘，切出每个30克左右剂子，约11个。
每个剂子搓圆压扁。

豆沙分成剂子，每个15克左右，包入皮中，收好口，粘水粘芝麻。
锅烧油160—180度，下麻团，在锅中用大汤勺按扁麻团，中火，不断压扁到原体积三倍。大火定型捞出。
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马蹄糕千层
广东的马蹄粉，日本抹茶粉，耶王浆汁，我已流口水了～(￣▽￣～)~
用料：
适量马蹄
250克马蹄粉
250克椰浆
250克×3清水
适量白糖
适量抹茶粉
做法：
新鲜马蹄去皮洗净
切丁备用
用水化开马蹄粉，比例为1:2，制成两碗马蹄浆（两种口味)，搅拌均匀至无渣。
注: 每种口味马蹄浆比例为: 一份水（125g）化开马蹄粉（125g），再用一份煮沸浆汁来充（250g）
再加入适量切好的马蹄粒搅匀
抹茶口味: 抹茶粉与白糖+250g水混合，中火加热，边加热边搅匀至烧开即可
一边搅拌一边将抹茶浆缓缓倒入马蹄浆中搅拌均匀备用
椰汁口味: 250g椰汁烧开(含水量较多可放280g)，同样方法浇入另一份马蹄浆中
开蒸: 盘底抹油，放入加水锅中，搅匀均匀椰汁马蹄浆（或抹茶味，按个人口味决定），调整锅底至水平状态
每层约蒸3～4分钟，揭开锅盖浇入另一种口味浆汁，交替进行。如果中间有气泡产生可用筷子戳破
可按口味撒上桂花
开吃😄
超厚的沼三明治
饿肚子和孤独 ，是世上最糟糕的两件事。有人说三明治不好吃，但饿的时候什么都是好吃的。
用料：
2片切片吐司
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量红椒
适量生菜
适量蛋黄酱
2片奶酪片
做法：
将蛋黄酱均匀的涂抹在吐司上
铺上两张奶酪片
然后将红椒均匀铺上
放上一层紫甘蓝
将鸡蛋切片放在紫甘蓝上面
撒上胡萝卜丝
最后铺上一层生菜
然后将另外一篇吐司盖上，用保鲜膜将三明治裹起来（切得时候好操作）
用一把锋利的锯齿刀来切三明治
切好即可享用
苍蝇头
空心菜，天天吃也吃不够。发现一个新菜谱，台湾小菜，今天试试。还不错……
用料：
一大把干虾米
一小把豆豉
300克空心菜
1个红辣椒
适量盐
小半块姜
适量白胡椒
做法：
虾米水泡发，洗干净沥干备用。
豆豉过清水，要不太咸。
空心菜切末。
红辣椒切米粒大小。
起油锅，爆香姜丝。
下虾米，翻炒。
将豆豉加入翻炒。
下空心菜、红辣椒翻炒。
加盐，白胡椒调味，盛出。
超级下饭，专治夏天胃口不好。
香椿炒蛋
小时候老爸在家里的院子里种了棵香椿树，在树还没长过房顶的时候，才香椿芽的任务都是我来包办～
用料：
一小把香椿芽
三颗鸡蛋
做法：
将香椿芽洗净，像切葱花一样切碎
锅中倒入油，将打散的蛋液倒入
在蛋还没有完全凝结的时候将香椿芽倒入滑炒开，撒上适量盐，盛盘即可
开吃～
多花两分钟蒸出更好吃的米饭
生活要精致，从细节处开始用心
用料：
1/4圈南瓜
2碗米饭
做法：
南瓜切丁
米饭洗净放入比平时少一点的水（南瓜出水）
将南瓜丁混入米饭
熟啦！喷喷香甜丝丝~
同理，也可以用番薯，玉米粒，火腿丁等
圣诞应景便当合集
圣诞季来了，做了几个应景的便当玩儿......😄
用料：
适量白米饭
适量寿司醋
适量寿司海苔
适量蟹肉棒
适量Mozarella奶酪片
适量Cheddar奶酪片
无限😄想象力
做法：
用饼干模塑形的小星星和圣诞树便当。
姜饼娃娃快跑！
三角饭团做的圣诞老公公和红鼻子鲁道夫😂
捏两个圆圆的饭团就变出了小雪人便当，别忘了做个小胡萝卜鼻子！
去年圣诞节时做的圣诞老公公Ho-Ho-Ho😄
也是去年圣诞节刚学做便当时做的红鼻子鲁道夫
煎粽子
吃腻了煮粽子，来吃个煎粽子吧！
如果外面裹有糖的不能煎哦 
最好是咸粽
用料：
一个粽子
做法：
解开粽子，放入不粘锅里把几个面都煎金黄即可，刚煮熟的粽子不好煎，容易散开，要那种保鲜或是常温的，急冻的要放自然解冻后再煎。
失手哇一🔪下去没切中咸蛋黄
其实我是想得瑟一下的
谁知天意弄人😂😂
海鲜焗饭
家里有海虾，土豆，就想到了做这个菜
用料：
10只虾
适量芝士
一碗米饭
半个洋葱
1个西红柿
1个土豆
4克盐
2勺番茄酱
做法：
土豆🥔、洋葱切成块，番茄🍅切成尽量碎，近似泥，锅里里放上少许油，开始炒番茄，要炒出酱来，然后放入土豆和洋葱块，再继续翻炒，直到土豆变软，把虾切成小块，放入其中翻炒，直到炒熟为止，称出来！如果嫌太素了，还可以放一点鸡块，可以选取鸡胸肉，用水焯一下切成小块，放入淀粉抓匀然后翻炒，也可以不抄，就直接切小块和海虾🦐的时候一起炒！加入盐和少许番茄酱调味！
蒸米饭🍚放到玻璃碗上，在上面铺上炒好的的番茄🍅土豆🥔虾🦐，再在上面铺满芝士碎，尽可能的多放，这样芝士味才浓，才有拉丝感！150度，二十分钟，即可，看看拉丝程度，调整时间！
燕麦香蕉卷
近不吃早餐的人越来越多，而人早餐是一天中最重要的一餐，因此吃要吃的好，吃的饱。早餐来一份脆香燕麦香蕉卷，味道美味，又营养丰富，带给你一整天的活力。
用料：
3根香蕉
100gMyllyn Paras经典燕麦片
1个鸡蛋
50g淀粉
做法：
准备好食材。
把鸡蛋打散。香蕉切成段。
把香蕉放到鸡蛋液中，沾上鸡蛋液。
再沾满淀粉。
再沾满鸡蛋液。
最后沾上Myllyn Paras经典燕麦片。
全部沾上燕麦片后备用。
锅中入油，小火加热到七成热入油锅中炸成金黄色捞出。
捞出后放在吸油纸上吸出多余的油份，就可以了。
臊子面
用料：
1个(小)土豆
半根胡萝卜
一颗芹菜
两块豆干
5瓣左右黑木耳
3块油豆腐
500克五花肉
适量葱姜蒜
适量辣油
适量豆瓣酱
适量辣椒粉
适量五香粉
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
臊子配料之胡萝卜,土豆，芹菜切丁备用。
臊子配料之油豆腐薄千张皮黑木耳切小块备用。
臊子配料之五花肉切丁备用。
臊子调料之葱姜蒜辣椒大蒜切碎备用。
炒臊子
臊子面
小鸡🍗炖蘑菇
❤️鸡腿子
💛香菇&土豆
💙东北菜小鸡炖蘑菇改良版
用料：
2只鸡腿子
2个土豆
10朵香菇
2勺料酒
4片姜
1段葱花
2勺生抽
2勺甜面酱
1勺盐
做法：
鸡腿剁成小块，冷水下锅，放入料酒和姜片，焯水后捞出备用
香菇洗净，对半切开，下锅焯水后捞出备用
土豆去皮，切滚刀块，洗净捞出备用
准备葱花，姜片
起锅热油，放入葱花姜片，炒出香味
放入鸡腿块，翻炒均匀
放入土豆继续翻炒
放入香菇继续翻炒
放入生抽，甜面酱继续翻炒均匀
加入清水没过食材，加入1勺盐翻炒均匀
大火烧开后，中火持续大概15-25分钟左右，汤汁收干之后出锅装盘
简单版巴斯克蛋糕
史上最简单的操作，得到最美味的蛋糕！
用料：
200克奶油奶酪kiri
110克淡奶油
8克低筋面粉
2个鸡蛋
70克糖粉
几粒盐
做法：
预热烤箱200度。所有材料放入小美锅中，调出＂调和＂便捷键，设调和1分30秒/6.5档即可。
完成后用刮刀将锅壁材料收至锅底，10秒/速度3.5
倒入铺有烘焙纸的6寸蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，200度/35-40分钟。
表面呈焦糖色即可。拿出冷却脱模、冰箱冷藏保存。
切块享用。搭配咖啡、红茶都极美味。
简易芝士火腿三明治，十分钟搞定
简单易做的早餐
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
两片火腿
若干沙拉酱
若干马苏里拉奶酪
做法：
将吐司涂上沙拉酱，放上一片火腿，包起来。将鸡蛋打散，均匀的拌在吐司上，最后将马苏里拉奶酪铺在上面。
放入烤箱，180度烤10分钟。
出炉后就可品尝美味的早餐了
牛奶燕麦粥——简易版
用料：
四勺或五勺燕麦片，即食
一盒牛奶
做法：
把燕麦片倒入碗中，再倒入牛奶。我用一盒，燕麦很吸奶。
锅里放水，放入刚才的碗，开火隔水煮。一般五，六分钟就好了。关火，不开盖，焖一会儿，让燕麦变的更软一些。
岩烧乳酪 超级美味
关注我的微博一起来探讨更多美食教吧！
微博账号：V宇小小厨
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岩烧乳酪
🌟记得我和翰哥哥第一次吃是在北京西单的一个小橱窗～ 当时看到有很多人排队等候，虽然冬日里的北京同样寒风入骨，但我们实在是被飘散出来的奶香味深深吸引。哆哆嗦嗦的站在队伍中兴奋的排队等着购买。
✨我们花了15元买了两个，借着热气还未消散在冷风中，我们就大口大口的消灭了😱😱 只记得第一口我们彼此看了一眼说，太好吃啦！于是我们爱上了这款街旁小吃Lava Cheese Slice！
🌟后来在各种美食街商场都有遇到岩烧乳酪，每次见到我们都会买上一两片。（因为奶油、芝士、糖实在是太高热量了，每次也只能吃下一两片，大家也要适可而止哦，不要贪吃，否则就要变成小胖子啦！哈哈哈）
❤️现在，岩烧乳酪已经成了很流行的一款美味小吃，男女老少都喜欢它的味道，奶香四溢，入口即化的柔软感让嘴巴幸福感满满。
❤️今天，我第一次尝试自己来做岩烧乳酪，很赞，味道比商场里的还要棒，因为有自己用心和爱的味道嘻嘻🤗
👗希望我的食谱可以让大家一样品尝到自己亲手制作的美味岩烧乳酪，给你爱的家人朋友们露一手吧～～ 😉😉

⚠️备注：忘记拍下步骤细节图啦～ 下面的图片仅是成品，与具体步骤无关，大家辛苦看文字描述吧～ 很简单哦
用料：
70克黄油
115克牛奶
80克（根据自己喜欢增减即可，为健康着想不要吃太甜啦）糖（绵白糖，细砂糖都可）
6片奶酪（芝士片）
6片吐司面包片（厚点好吃）
110g淡奶油
做法：
准备工作：
1.请先将烤箱预热（上火210度 15分钟）
2.烤盘铺上锡纸，将吐司片🍞平铺在锡纸上

步骤一：
将 牛奶🥛+🧀️奶酪（芝士片）+糖混合并用隔水加热法快速搅拌至芝士片融化。
待芝士片融化后，再将 淡奶油 和 黄油加入，同样隔水加热进行快速搅拌，至黄油全部融化。

（所有食材放在一起进行隔水加热也可以～只不过芝士和黄油都需要融化一起可能时间较长）
等所有食材完全融化完毕后，快速的将奶酪混合汁浇在吐司片的上层和四周吐司边涂抹均匀。（喜欢酥脆一点口感的，汁浇在上层不用涂抹四周即可）

❤️如果喜欢，可以在抹涂奶酪后的吐司片上撒上一点杏仁片即可
最后，将烤盘放入烤箱中上层，210度上火10分钟即可。 十分钟后，准备一杯脱脂牛奶或者☕️（因为乳酪很甜喽～）尽情和你的家人朋友享用美味岩烧乳酪吧！😉

❤️因为烤箱不同，所以热度和时间大家也同样可以进行调整，建议掌握不好时间的朋友们，七八分钟后打开烤箱盖检查吐司的情况，在调节剩余时间即可
椰蓉黄油面包
这个面包是照着恬子天使的方子做的，有需要的建议看她的抖音视频（恬子tianzi），上面有非常详细的介绍。我在此仅为记录自己的烘焙之旅（第四次做面包）。
用料：
300克高筋面粉
30克蛋液
125酸奶
4克酵母
50克水
30克全蛋液
3克盐
55克细砂糖
30克黄油
克椰蓉用料
35克椰丝
4克奶粉
15克细砂糖
25克黄油
14克全蛋液
做法：
和面
粗膜
手套膜
做馅
整形
二发结束
刷牛奶
烘烤170度25分钟
出炉
喜欢这种乳黄色的成品
油醋汁拌鸡胸肉蔬菜沙拉
马上就是夏天了，露肉的季节，大家都在减脂，我也准备吃几天草😄
分享我今天做的油醋汁拌鸡胸肉蔬菜沙拉的做法，非常简单，亲们可以跟着做起来。沙拉食材我大多数都在网上买的。
用料：
1块鸡胸肉
2片生菜（紫生菜）
2个鸡蛋
1小把芝麻菜
1片紫甘蓝
2个樱桃萝卜
6个小番茄
适量坚果
油醋汁材料：
10克橄榄油
10克苹果醋
5克蜂蜜
10克生抽
适量黑胡椒
做法：
这是我在网上买的羽衣甘蓝，罗勒，彩色胡萝卜，芝麻菜，紫生菜，沙拉基本上会用到。
1.鸡蛋用小美的自动烹煮里的白水煮蛋，400克水加入主锅，网锅加入鸡蛋，13分钟温度vorma速度1。
所有的蔬菜清洗干净，沥干水分备用。鸡胸肉用平底锅，加入橄榄油煎到两面金黄，切块备用。
芝麻菜，生菜铺在底部，然后摆上煎好的鸡胸肉块，撒上紫甘蓝丝，摆上鸡蛋，对半切的小番茄，樱桃萝卜片，来点腰果或者其他坚果，淋上油醋汁。油醋汁材料见食材表，全部倒在一起混合搅拌乳化就可以了。
椰肉牛蒡淮山丝瓜排骨汤
炎热夏天，有冰爽的椰汁喝，喝完的椰果不要丢弃哟，把果肉挖出来，生吃甜甜脆脆的，或打成椰浆，或煲汤清甜感都是不错的。牛蒡富含二十多种氨基酸，淮山丝瓜健脾通经胳，用在一起煲汤喝对炎热多汗的身体补充能量。
用料：
1斤排骨
1个的量椰肉
10Og牛蒡
200g淮山
1条丝瓜
几片生姜
一勺料酒
适量盐
1000g水(炖的)
葱花
做法：
排骨洗净，冷水焯加三片生姜，料酒，水开撇浮沫，三分钟后捞出冲洗，椰肉去黄皮切块，牛蒡和淮山去皮洗净切块，如不是马上下锅要用白醋加水浸以防氧化变黄变黑。
取炖锅(我今天赶時间用高压锅)放水放排骨，加四五片生姜，至汤烧开，下入切好的椰肉，牛蒡淮山，盖好盖子，上汽后二十分钟关火，炖锅或其它自行调整时间，
把刨皮切滚刀的丝瓜，放入汤中中火煮滚三分钟，加盐调味，出锅撒葱花，上桌。
糖炒栗子🌰（电饭锅版）
秋天就是要吃香香甜甜糯糯的食物
用料：
克板栗600
克糖100
克油20
克水400
做法：
买回来的栗子🌰用刀划口子
清洗干净
倒入电饭锅，加油
放糖
按煮饭键就好啦，等待⌛️
甜甜的栗子🌰超级哈吃
好吃哭的青椒酿肉
图收汁收的有点过了，不妨碍他成为我做的最好吃的东西之一（又来了）
用料：
3个青椒
250克肉糜
淀粉
生抽
料酒
白胡椒粉
白糖
做法：
肉糜加2勺生抽，一勺料酒，适量白胡椒粉腌制，白胡椒是精髓！
青椒一定要选直一点的，切头去籽，把肉肉塞的满满当当，再切成小段（图片因为买了不直的青椒，很难弄）
调一碗料汁：2勺生抽，1勺白糖，加半碗淀粉水
热油，青椒放入小火煎，正反面，侧面都煎下，煎到青椒表皮微微变色
下料汁，小火焖3分钟左右，焖完也可以选择大火收汁（但不要像我一样收的太过）
这大概是1-2人份的量，可以自由加量，吃起来太满足
泡山椒酸萝卜水煮兔
超级下饭菜！！！！葱啊你一定要自己做来吃啊！！！！
用料：
酸萝卜
50克泡山椒
500克兔肉
适量葱姜蒜花椒
做法：
泡山椒，酸萝卜
成品
五香炒黄豆
用料：
400克干黄豆
10克大葱
3克生姜
1克花椒
2克桂皮
2个八角
2茶匙白糖
1汤匙盐
做法：
把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中
锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉
黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发
把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟
黄豆捞出，沥干水分
把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可
肉炒肝
用料：
适量猪里脊肉
适量猪肝
两把鲜小米辣
5克盐
5克味精
2勺料酒
2片生姜
2瓣大蒜
半勺辣鲜露
两勺生抽
三根小葱
做法：
将猪里脊肉，猪肝洗干净改刀切成片，分开码味调味上浆备用，小米辣改刀切小段
锅中油温3～4成油温下入肉片，猪肝，滑油沥干备用，锅中留少许油，下姜蒜，小米椒呛香调味，盐，味精，辣鲜露老抽，下少许料酒，下主料，大火快速爆炒均匀上味，撒寸葱，勾爆芡，淋明油，起锅即可成菜
炸三文鱼鱼鳍
用料：
1包三文鱼鱼鳍
少许黑胡椒
少许海盐
半个洋葱
2瓣蒜
1包味好美炸鸡粉
做法：
放入切好的洋葱 蒜末   加入黑胡椒 海盐  腌制5分钟
炸鸡粉伺候
均匀裹上炸鸡粉
开炸
炸好第一遍
复炸一遍就可以摆盘拍照啦
烫面栗子玛德琳
难得休息，疫情给大家都放了个长假。在家琢磨起栗子玛德琳的新做法，受古早蛋糕的启发，试了下烫面，还挺成功的，分享下。
用料：
80克黄油(或食用油）
80克低面
80克细砂糖
2克泡打粉
1克盐
3克可可粉或咖啡粉
4块德芙巧克力
做法：
油加热1分钟，温度控制在70度左右，热油时准备其他材料。
两个鸡蛋打散，加入80克糖，打匀备用。
将粉类分三次加入热油中，混匀。
将鸡蛋液分三次加入混匀，面糊放入冰箱冷藏半小时到1小时。
😘
☺️
趁空闲时间快压了一锅香菇鸡块，蹭热度溶了下巧克力
烤箱180度预热5分钟，将加入整个熟栗子的面糊上下火180度烤20分钟。
😄
😃
趁热脱模，尾部凉后沾巧克力和栗子碎。
红糖蔓越莓软欧包
金大旺的方子，我把桂圆干换成蔓越莓，没用橄榄油，依然用黄油。割包不太利索，不过味道杠杠滴！酸甜口味，有淡淡的红糖味道！
用料：
160g高粉
40g全麦粉
3g酵母
16g红糖
3g盐
120g水
30g蔓越莓干（桂圆干）
22g黄油（原方橄榄油10g）
做法：
做法如图
后油，揉面到扩展阶段即可。面包机两个揉面程序，加入蔓越莓揉匀。
整形，喷水，撒粉，割包 ，于温暖处二发。两倍大后，预热烤箱180度 中下层，25分钟。
出炉
只需3种材料，好吃的奥利奥雪糕🍦就完成啦😋
天气炎热来个冰冰的奥利奥雪糕～好吃😋
用料：
480克淡奶油whipping cream
150克炼奶 condenser milk
100克奥利奥碎
做法：
先用电动打蛋器把淡奶油打发至有纹路。
然后倒入炼奶用中速搅拌均匀，最后倒入奥利奥拌均匀。
完成后到入容器盒里盖着，放去冰箱冷冻6个小时或隔一夜。
隔了6个小时就可以拿出来享用啦😋💕
芝士焗土豆泥
用料：
2个土豆
1个青辣椒
一块芝士
2片培根
小块黄油
少许牛奶
做法：
先把土豆洗净切片放锅里隔水蒸！蒸透！
把蒸好的土豆取出，晾凉放入一个大碗中带上一次性手套把土豆按压成泥！
把培根切丁，青辣椒切丁备用，如果给宝宝吃可以不放辣椒！把黄油放入微波炉内加热融化！
把融化的黄油，培根丁，辣椒丁，牛奶，盐和胡椒粉倒入土豆泥中充分搅拌！
把搅拌好的土豆泥放入烤盘中撒上芝士放入烤箱！上火烤八到十分钟！快好的时候拿出来撒上芝麻表层抹一层黄油！放进烤箱继续烤！芝士烤成焦黄色就可以啦！刚出锅的烫一定要凉了再给宝宝吃！
番茄蒸武昌鱼
用料：
半条鱼
2个小的番茄
适量姜丝
适量葱花
2勺料酒
适量盐
做法：
武昌鱼用工具刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，剖开鱼肚清理掉内脏，买鱼的时候可以让鱼贩子帮忙清理
番茄清洗干净切成了薄片放到盘子里，生姜切丝，葱花切段
武昌鱼对半剖开，一半做蒸鱼，一半做红烧豆瓣鱼。做蒸鱼的部分在鱼身上划花刀，淋上料酒，塞上姜丝腌制10分钟，腌出来的水分要倒掉
烧热油锅，放入适量的盐，放入武昌鱼煎一会
就着锅里的油，放入姜丝翻炒出香味，倒入番茄片加适量的盐翻炒一会
把所有的番茄汁一起铺到鱼身上
最后番茄鱼放到烧开水的锅里，大火蒸6分钟出锅，撒上葱段
清爽开胃，营养美味
想念厦门花生汤
用料：
500克生花生米
适量水
适量冰糖
适量白砂糖
1个鸡蛋
250克牛奶
做法：
生花生米脱皮。                                                        首先将花生米装保鲜袋进冰箱冷冻半小时以上，拿出来直接开水泡，很好脱皮。
脱皮后的花生米加水，大火煮开转小火熬煮，水多加一些，中途视情况再加。普通的锅需要熬煮4-5小时。高压锅应该要快些，不过我家没有，忽略。
待花生米熬到软糯，加冰糖、白砂糖，甜度看自己喜好，随意。
然后加入250克牛奶，煮开。打入一个鸡蛋，迅速搅拌成蛋花。一碗心意的花生汤就完美了。这一步不喜欢的也可忽略。
酸辣鱿鱼嘴
每次回娘家妈妈都会给我做这个鱿鱼嘴（温州的那种鱿鱼嘴或墨鱼嘴嫁北方了我在网上买的），见菜谱里都是炒的，我今天弄个凉拌的吧  简单快手
用料：
适量鱿鱼嘴
勺姜碎
适量蒜沫
小米椒或剁椒
勺料酒
勺米醋
勺生抽
一丢丢蚝油
克盐
克糖
味精
少许香油，花椒油，辣椒油
做法：
鱿鱼嘴泡半小时，洗净，放姜片煮熟
配料全部放一起（辣椒我用的自己做的剁椒，没有放小米椒也好吃），酸辣鲜甜口味的
把煮熟的鱿鱼嘴跟料拌一起，放一会儿更入味
蔓越莓曲奇&杏仁可可曲奇
尝试过许多次曲奇，终于有了自己的心得。
用料：
蔓越莓曲奇
50g黄油
50g白糖
50g全蛋液
10g淡奶油
200g低筋面粉
50g蔓越莓
杏仁可可曲奇
50g黄油
50g白糖
50g全蛋液
10g淡奶油
20g可可粉
180g低筋面粉
50g杏仁片
做法：
蔓越莓干切碎备用。
黄油室温融化分次加入白糖打至体积变大颜色变浅。
少量多次加入全蛋液搅拌均匀，每次都要让蛋液与黄油混合均匀后才可再次加入，以免油水分离，再加淡奶油搅匀。
低筋面粉过筛，用刮刀拌匀。
揉匀后的面团光滑，可根据面粉吸水性调整用量。
加入切碎的蔓越莓干继续揉匀。
杏仁可可曲奇的做法与蔓越莓曲奇的做法相似，只是步骤4是将低筋面粉和可可粉一起过筛后揉成团。
加入杏仁片继续揉匀。
用U形模具整形，放入冰箱冷冻1小时。
1小时后取出切片，
5厘米厚，分别大概可以切50片，总共100片。曲奇放置在油纸上，中间留有空隙防止烤时体积变大而粘连。
切片的同时预热烤箱上下火160度。
预热好后160度烘烤20分钟，温度时间根据自家烤箱调整。
出炉摆盘啦！
拍完开吃啦！
糯米饼
申请参加大趴没有成功，想来是不够努力不够格，把以前做过的作品来凑数一下，可以吗？等我有空的时候再写详细教程。
我比较喜欢色彩和凹造型…
用料：
糯米粉
南瓜
红心火龙果
做法：
南瓜250克洗净切小片，微波炉叮5分钟，用勺子压成泥，加入糯米粉，量可以慢慢加，揉到不太粘手就好了。50克的月饼模具，当中包的豆沙陷，上锅蒸10分钟即可。
蒸好后颜色金黄。
红心火龙果半个，用小到切成片，然后用手抓抓就会变成水了，加入糯米粉，揉到不粘手即可。制作同南瓜饼。
蒸好后颜色玫红。
萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
适量生姜
1根萝卜
适量盐
适量料酒
做法：
用凉水洗下，放入锅中至水烧开，表面会出现漂浮物，把排骨捞出，水倒掉，再放入凉水，倒入料酒，用1000°煮上10分钟，如图所示。
把萝卜，姜洗净，切块放入锅中。
等水煮开后，放入生姜，萝卜放入锅中。
20分钟过后，转300°煮上15分钟，然后放入葱，焖上5分钟，就好了。
酿香菇
用料：
克猪肉末
朵香菇
适量淀粉
适量盐
个鸡蛋
适量葱
做法：
如图
如图
如图
腌制咸鸭蛋
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋 、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
用料：
50个鸭蛋
适量高度白酒
足量盐
适量白醋
各足量清水，纯净水、凉开水
做法：
把鸭蛋清洗干净，再用自来水逐个冲刷一遍。取足量纯净水，把鸭蛋再次冲泡一遍。
取一干净盆，按着纯净水：白醋为4~5：1的比例配制酸性浸泡液，主要是为了泡除鸭蛋表面一层无法清洗去的污膜。
浸泡大约10~15分钟后，开始用洗碗布擦除鸭蛋表面的一层污膜，这是擦除时样子。不介意的朋友，此步可以省略。
这是一半擦除，一半未擦除时，对比的样子，建议此步不省略。
擦除完毕后，鸭蛋晶莹剔透的样子，像一颗颗硕大的青宝石。再次用纯净水冲洗干净，放纯净容器晾干。
取适量高度白酒，建议至少56度以上。用棉球把鸭蛋擦拭一遍，小心移入腌制坛内，摆放整齐。此步骤是防腐、出油最关键的一步，至关重要，不建议省略。
提前凉好凉开水，开始倒入食盐，一边倒入一边搅拌，使食盐快速溶解，至到饱合状态，即有不溶盐结晶出现，此即为饱合盐水。略微沉淀一下盐水中的少量杂质，把盐水倒入腌制坛内，以没过鸭蛋为宜。倒入一酒盅高度白酒，盖好腌制坛盖。
在盖口倒入适量凉开水或饱合盐水，把腌制坛放在阳光通光通风处，静待大约30天。
不喜欢嗜咸的朋友，21天后，就可以品尝一下，咸度可以了，就把鸭蛋捞出，放冰箱冷藏，现吃现蒸。但是，30天以下，出油量较少或没有出油。
这是腌制了30天后的样子，出油量较大。
营养：富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
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圈圈牌黑鸭
用料：
花椒
做法：

1. 鸭锁骨、翅尖、鸭脖等等你想要的鸭货加姜片焯水捞起。


2.生抽老抽冰糖辣椒花椒料酒八角香叶桂皮适量调成汁倒在锅里，不加水也不加盐，把肉放进去搅匀。

3.搅拌后开小火熬，中间搅拌几次，均匀上色，直到汤汁快收干，关火起锅。
注意不要糊了啊[奸笑]
大功告成，今天没有装盘，大家将就着看啊
1年7本食谱100道菜，之53：香肠甘蓝白豆汤
食谱来自《简单 丰盛 美好》

儿子喜欢罗宋汤，我喜欢吃白芸豆，这道香肠甘蓝白豆汤结合了我俩喜欢的食材和味道，做了满满一锅，但显然是不够的~~

罗宋汤据说有很多版本，番茄、土豆、胡萝卜应该是必须的，前段时间我家楼下的上海阿姨端来一大碗自家做的罗宋汤，说给儿子吃的，我尝了尝，加了淀粉增加粘稠度，似乎还另外放了一点糖增加甜度，不知道是不是本地的改良。

这道“香肠甘蓝白豆汤”没有土豆，也没加淀粉，浓稠的质感来自大量的番茄和白芸豆的淀粉质，相比只增加粘稠的淀粉来说，源自食材本身特有的风味更能带来独特的口感。经过炖煮，食材的味道融汇在一起，既有酸甜又有清香，加上白芸豆又沙又软，是不折不扣的融合菜。

在作者列出的食材中，白芸豆我是现泡的，没有用白豆罐头，所以炖煮的时间延长了半小时；羽衣甘蓝比较少见，也没专门去买，家里有卷心菜，与羽衣甘蓝同属十字花科，就替代了；西式香肠用宜家的肉丸代替；高汤也没有，但存有一瓶前两天泡香菇的水，权且当做“香菇高汤”，用来提香效果不错；其他的干燥香草，干燥罗勒、干燥澳勒冈叶，家里没有，剪了几截盆栽的百里香~~还是那个想法：食谱是别人的，味道是自家的......
用料：
1罐或250克白芸豆
半个洋葱
两个番茄
两根胡萝卜
4-5个肉丸
适量黑胡椒粉
适量盐
2瓣大蒜
3片卷心菜叶
适量食用油
做法：
原料：两根中型胡萝卜切丁、两个番茄切块、半个洋葱切丁、肉丸4-5颗、白芸豆大概有250克（湿重）、卷心菜叶三片手撕、大蒜两瓣切末。
调味料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、干燥罗勒、干燥澳勒冈叶（没放）
原食谱是“西式香肠两条切丁、意大利白豆罐头1罐、高汤400毫升”
该切块的切块，该切丁的切丁，该手撕的手撕......
炒锅加橄榄油（食用油也行），先放洋葱炒3-5分钟至软而不焦，然后放入蒜末炒香。
再加入胡萝卜和肉丸块下锅拌炒。
胡萝卜和肉丸炒匀之后，放入番茄块，加少许盐、黑胡椒和干燥香草调味，拌炒至番茄软化出水。
倒入白芸豆（罐头），拌炒均匀后加入高汤，盖过汤料，煮开后转小火炖煮。如果用白豆罐头，炖煮时间在20-30分钟，用泡发白芸豆，需要煮1小时。白芸豆干豆泡发需要大概10小时左右，夏季放冰箱泡发，时间需延长。
每次泡发干香菇时，会把泡香菇水保留，存冰箱冷藏一周用完，炖汤或煮面条时做汤底，味道鲜香。注意香菇需要先洗干净啊。
差不多一小时，尝下白芸豆是否煮透（又沙又绵又软），白芸豆煮透后转大火（这时可以尝一下咸淡，调整盐量），加入卷心菜叶煮滚即可。
成品是这样的。
苦瓜煮鱼
我是个二十二岁喜欢做饭的妹砸，我和弟弟都不爱吃苦瓜，偏偏妈妈夏天喜欢买，时不时还要一人夹几筷子逼着吃完，遂做了这道苦瓜煮鱼～
用料：
1根苦瓜
1条（4条）鱼（黄骨鱼）
适量姜 蒜 紫苏 辣椒
适量盐 生抽 蒸鱼豉油
做法：
苦瓜对半切开，籽弃掉，切成薄片
用盐抓匀，腌一会去苦味，然后清洗干净。再然后我又放锅里烧水焯了一遍，也是去苦味，我真的很不喜欢苦苦的。。。
热油下锅煎鱼，油里可以放点盐，据说是避免粘锅  将鱼煎至两面金黄。
然后鱼可以盛出来，像我比较懒的，就是放一边～煎鱼会放比较多的油，这里我就没再加油了，自己按量来，放姜蒜辣椒爆香，倒入苦瓜翻炒
加水煮开，再改中小火慢煮个几分钟十分钟的，依个人口味可以加点生抽，蒸鱼豉油，起锅放盐放紫苏叶，原汁原味的鱼就出锅啦。
韭菜鸡蛋饺子馅不出水的秘诀
小时候只要是饺子，啥馅都爱吃。
用料：
400克韭菜
3个鸡蛋
50克粉丝
20克虾皮
胡萝卜少许配色，也可以加点黑木耳
25克盐
70克色拉油
10克香油
做法：
韭菜洗净切5毫米末，切的太碎易出水。口感也差。
鸡蛋炒熟，放凉剁碎。
粉丝煮软剁碎。
虾皮剁碎，胡萝卜切末。
先把韭菜末放上所有色拉油拌一下。
这步是不出水的关键所在。

把所有原料放一起拌匀，加盐和香油。
再拌匀就可以包了。
看，包完都没出水。也没有多余的油。
✌图左上角饺子，是我媳妇家祖传包饺子工艺。我学不来。你们如果想学。我可以让她出个教程给你们。
蜜桃冰冰
用料：
1只水蜜桃
1瓶雪碧或苏打水
少许柠檬汁
一勺糖
做法：
1、桃子洗净，将其削成片状，用一勺白糖腌制。
2、出水后，加水、柠檬汁将其煮烂。
3、将汁水倒出，加入冷藏好后冰凉的雪碧或苏打水即可。
奶油蛋糕
用料：
30克糖A
250克牛奶
4个鸡蛋
30克淡奶油
20克可可粉
60克低筋面粉
30克糖B
做法：
蛋黄蛋清分离。
将蛋黄可可粉低筋面粉。混合搅拌
搅拌成这样就可以了。 
将三次拿糖放入蛋白里。
打发成这样就可以了。
分三次将蛋白放入蛋黄糊中。
拿勺子把蛋黄糊和蛋白搅拌。
搅拌成这样就可以了
将它放入模具中。
烤箱是要预热好的。
将模具放入烤箱烤30分钟左右150度。
烤成这样就可以了。
把它拿出来。
 将淡奶油分三次加入糖打发。
打发成这样就可以了。
放入裱花枪中。
拿褊花枪往蛋糕上么奶油。
拿一个东西把奶油磨平。
磨成这样就可以了。
奶油蛋糕就做好了。
香橙糯米蒸饭
用料：
1个新奇士橙子
1块鸡胸肉
适量糯米
盐
鸡精
料酒
生抽
老抽
做法：
糯米加适量的温水泡半日左右，将水倒掉，糯米备用
鸡胸洗净切小方块。加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌一下，腌二个小时
橙子洗净切六半，将皮与果肉分开，将皮摆入碗中
将泡好的糯米放在铺在有橙皮的碗中，一层米，一层鸡肉的铺，可在糯米上挤些橙汁淋上
蒸锅内加水置火上，将碗放入，盖锅盖中火蒸至饭熟即可
🥬烧骨煲春菜🥬—广东人下火神器❗️降燥吃起来❗️
用料：
半斤烧骨
一斤春菜
2片姜
适量盐
适量糖
做法：
烧骨用水冲洗一下，放入煲里，并放入2片姜，开火，小火煲一个小时，让烧骨出味。
一个小时后，汤水已经变为奶白色。
将清洗好并切好的春菜放入汤里，再煮至菜梗变软就可以了。
最后再试试味道，放入适量盐和糖调味。开动咯！
腊肉炒包菜
这两天爱上腊肉了，而且腊肉还真是可以百搭呢！昨天腊肉煲仔饭，今天腊肉炒包菜，好吃😋
用料：
1小个包菜
适量腊肉
3勺生抽
3瓣蒜
1根香葱
做法：
1、包菜洗净手剥开、香葱、大蒜切好备用.
2、锅里不用放油，直接把腊肉放入锅里，腊肉里面会熬出油哦，这样做更香.腊肉煎好后放入生抽、葱和蒜翻炒，爆香后再放入包菜翻炒均匀.
3、出锅喽，好吃的很呢😋
4、色香味俱全😄
5、大口大口吃起来，您学会了吗？😄
四鲜炒素肉
用料：
1.主材
个西红柿
个洋葱
可放可不放紫菜
黄瓜/青椒
素肉丝
2.调味
盐
高级味精
做法：
热锅冷油，放入生姜煸炒，再将所有材料倒入锅中翻炒，加少许开水闷煮，加盐加味精即可。
烤五花肉（韩式、烤箱五花肉）
不出门的第N天
收到了一块品相很不错的五花肉，烧红烧肉有些不甘心，想吃烧烤的我，在前往征服五花肉的道路上，前进了一大步～让我们一起用烤箱烤万物吧！
用料：
500克五花肉
2勺芝麻
4瓣大蒜
各1勺生抽、老抽、耗油、蜂蜜
1勺半韩式辣酱
1个洋葱
2片姜
做法：
蒜压沫、生抽、老抽、耗油、芝麻、蜂蜜、姜通通和吧和吧
五花肉切片，和洋葱一起颜值一小时左右
在烤盘上垫上锡纸，五花肉和洋葱铺盘（我还垫了一点土豆片）
烤箱200度预热。上下200度，烤20分钟。
芝士年糕和豆腐是临时想起来添加的，酱汁跟腌肉的酱汁一样。
香柠木瓜排骨汤
木瓜排骨汤，很适合还很炎热的秋天食用。
用料：
400克排骨
一只（小型，挑选偏生的）木瓜
2/3只柠檬
姜
做法：
做开水，将排骨焯水两分钟后捞出洗净
重新倒入凉水，放入姜片和柠檬片，以及排骨。中火烧开后，即捞出柠檬（不然，时间长会有苦味了），然后转小火慢炖
木瓜去皮、去籽后切成和排骨大小差不多的木瓜条。排骨炖大约一个半小时后，将木瓜放入锅中继续炖45分钟
吃时再根据口味放盐。如果喜欢酸，也可以这时再挤入些鲜柠檬汁。当然,排骨肉还是比较无味的,所以我一直喜欢用辣酱油拌好多香菜碎来做蘸料.如果没有现成的辣酱油,也可以榨点辣椒油,然后趁热浇入酱油中,也很香:)
咖喱牛腩
自己一直很爱吃咖喱，所以第一次尝试在家做，并且做的很好吃的时候，真的很开心。
用料：
200克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
3勺料酒
100克咖喱块
5克盐
10ml牛奶
1根桂皮
半个八角
1颗干辣椒
做法：
牛腩块洗净后，在水里泡半个小时，水中加2勺料酒，少许盐去腥。
再次冲洗牛腩块，之后放进冷水锅中，再加一勺料酒，锅开后再煮2-3分钟，捞出红色浮沫，捞出牛肉，牛肉汤备用。
放一大勺油，加糖小火熬糖，到深褐色时，放入牛腩，桂皮，八角翻炒，让牛腩均匀上糖色。
土豆胡萝卜切成成小块儿。
放入锅中翻炒，之后和牛腩一起放入牛肉汤锅中，大火煮开以后中火炖2小时（用高压锅会快很多）
待食材软后，加入咖喱块和一点点盐，用勺子不停搅动，还可以加入10ml的热牛奶，继续搅动，让咖喱保持在粘稠状态，3-5分种后即可出锅。
享受美味吧，真的很好吃哦。
豉汁蒸排骨
从殿堂级里学到的，试水一下
用料：
250g排骨
30g豆豉
3g盐
适量黄酒
适量糖
适量厚淀粉
做法：
排骨浸泡半个小时，去腥
用厨房纸吸取多余水份
放入糖
姜，腌制3至4个小时
将拍好的豆豉，盐，黄酒等放入搅拌均匀，腌制半个小时
倒入厚淀粉搅拌
包好锡纸蒸【锡纸可避免多余水份影响口感】
蒸制18分钟即可出锅
迷迭香焗褐菇
第一次吃意大利前菜油渍蘑菇🍄，就被它惊艳到了；最近又吃过中餐的㸆香菇，也很好吃。蘑菇这一条腿的玩意儿，不仅是最佳营养食材，而且还简单快手！
用料：
一盒褐菇
适量橄榄油
适量盐
适量勺黑胡椒
三支迷迭香
做法：
收拾干净褐菇，花园里剪三支迷迭香备用；
倒油进锅，正面放下褐菇，不然会出水，油溅的到处都是；
放入迷迭香；
三分钟后翻一面；
撒上黑胡椒和盐🧂，每个褐菇里面都会出满满的汤汁，有点耐心炒至水份收干，盛盘；
应该再剪一根新鲜的迷迭香做点缀……
生わかめ拌鱿鱼须刺身
特点是清淡、爽口、鲜美……
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
新鲜鱿鱼须
盐生わかめ
萝卜苗
白酱油
料理酒
现磨胡椒粒
做法：
先将盐生わかめ的盐用水冲洗掉、沥水，切成段备用；
洗净的鱿鱼须在开水中迅速汆烫后，激入冰水中冷却、沥水；萝卜苗对半切；
容器中放入全部准备好的食材，再加入白酱油、料理酒、现磨胡椒粉拌匀即可食用。
自制舒芙蕾蛋糕
用料：
30克牛奶
2个鸡蛋
35克低筋面粉
25克白砂糖
做法：
把2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋黄➕牛奶➕低筋面粉，然后搅拌均匀，如图。
蛋白我分2次加入白砂糖打至提起打蛋器有小尖角。先是高速度打到看到起白了，然后低速慢慢打至小尖角。（言外之意看起来一坨坨的）
蛋白奶油打好后，把三分之一的蛋白奶油加入到蛋黄液，搅拌均匀。
再然后把蛋黄液加入到剩余的蛋白奶油盘中搅拌均匀。
最后一步热锅。锅一定要均匀热了哇！！！把搅拌好的蛋白奶油+蛋黄液用勺子一坨一坨地下单平底锅中热。用小火慢慢热，并盖上盖子。一定要小火，不然会焦的！！！
我是看到热得差不多了（五六分钟），然后翻下底部看看煎得漂亮不，煎好了的话再翻过来煎另一面。
牛油果蘸酱 Guacamole
丝滑的牛油果外加零星大蒜的微辣和香气。抹在面包上，或者和其他蘸酱一起作为头盘都是很好的搭配。
用料：
3个牛油果
2-3瓣大蒜
一小撮辣椒粉
一小勺橄榄油
三分之一个西红柿
适量盐和胡椒
半个柠檬
做法：
西红柿，大蒜切细碎。西红柿把籽儿去掉。
加柠檬汁，橄榄油捻碎
加牛油果捻碎
所有材料混合好，加盐胡椒调味即可
鲜辣泡椒兔
最近猪肉比兔子贵了一番
用料：
半只兔肉
一大把泡椒泡姜
十个小米椒
一个丝瓜
做法：
1.兔子买回来洗一遍，盐水再泡十分钟左右（去血水）
2.泡的时间准备大红泡椒三个，泡小米椒十来个，泡野山椒五六七八个，泡姜一坨，鲜小米椒十来个切碎（辣椒数量根据吃辣程度定，大红泡椒不辣就是出颜色的）
3.仔姜三节切丝，二荆条切小段，干辣椒切断，花椒粒准备二十颗左右，蒜五六瓣切块，小葱头一点点
4.兔子泡差不多了，洗两遍，自然沥干或者直接挤干水分，加料酒两盖，生抽两盖，蚝油一盖，盐一勺（拇指大的，可多加一点点）搅拌均匀，加生粉搅拌均匀，最后加油两盖左右搅拌均匀
5.喜欢的蔬菜切段备用
菜籽油烧开，晾凉一会下花椒和干辣椒激发味道（易糊，油凉一点好操作）下蒜和葱头，再开大火下泡椒，炒几十秒
下兔子，轻轻翻几下，倒一碗水（吃饭的碗）比图上少点，汤水多了不安逸
水开下丝瓜，翻几下
丝瓜煮两三分钟，下二荆条和仔姜丝，先不动煮三十秒左右，再翻转均匀，下鸡精，起锅，加小葱配色，鲜嫩酸辣～～
健康芋艿球
用料：
奉化芋艿头
干辣椒
葱
芝麻油
老干妈
做法：
将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎
切碎的芋艿上锅隔水蒸
将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥
搓成汤圆大小，放入盘中
因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟
蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上
榄菜四季豆
橄榄菜配四季豆，我的最爱～～
用料：
四季豆
两勺橄榄菜
做法：
四季豆去茎，折成长短适中的小段
白水煮5-10分钟，时间可自由掌握。
下油锅抄四季豆，直至豆皮略起皱。
加入橄榄菜，份量根据四季豆的多少以及个人口味调配。
继续翻炒，出锅。
芝士牛奶方便面
在家没人管伙食，又不想斋吃方便面，突发奇想……
用料：
一片芝士
100ml牛奶
一个方便面
200ml水
看个人盐
做法：
把方便面用水煮熟（就平常的方法煮），然后晾出面条，过冷水，在放锅里泡10秒中左右
倒了步骤一的水，放200ml水+100ml牛奶+芝士一片。开火煮直至芝士融化，放入面条，放适量的盐（芝士里有盐，不用放太多）
捞出面条和芝士牛奶汤……开吃
番茄炒蛋
用料：
3鸡蛋
2番茄
做法：
鸡蛋加料酒，清水，搅拌后备用
番茄切块备用，少许葱花切丝。
先热油后放入鸡蛋，翻炒后盛出，放入葱丝，番茄，炒出汁后放鸡精，将鸡蛋再放入，加适量糖，盐即可。
麻辣烤虾
用料：
虾
做法：
将虾洗干净，剪掉虾枪，并剪开虾背，挑出虾线再次洗净
将处理好的虾，码在烤盘中
放入烤箱中烤15-20分钟
加入COOK100麻辣烤肉料+水拌料汁刷一下,继续烤10分钟
香辣小龙虾
亲爱的小伙伴们，在家做小龙虾超级划算，好吃又干净
用料：
2斤小龙虾
4片洋葱
4片姜
8瓣蒜
2勺豆瓣酱
4片香叶
少许火锅底料
300克菜籽油
少许小茴香
3个山奈
3个八角
4个白蔻
3根小葱
少许金针菇
若干花椒
2朵香菇
少许海鲜菇
少许蚝油
做法：
要买肚子干净一点的，清水里面洗3次
一定要带这种厚手套和这种硬的刷子，才能把小龙虾洗干净，厚手套防止被夹
尾巴中间那个抽调，就是内脏
一定要弄干净，这个特别脏
把这个壳子去掉，把肺浓干净
弄完之后在清水里面洗三次
菜籽油温度在3成，然后把香料放进去炸黄
放到油锅里面炸，炸6分钟
准备好佐料放在锅里面炒，放两勺豆瓣酱
然后把小龙虾和佐料放在一起炒
然后加水淹过小龙虾就可以
小龙虾煮15分钟之后放蘑菇
起锅放在砂锅里面保温
软曲奇
本菜谱用到剪辑工具“小影”
用料：
适量黑加仑干
70克植物油
35克牛奶
1个鸡蛋
100克低筋面粉
10克奶粉
30克红糖
2克泡打粉
2克小苏打粉
做法：
黑加仑干去掉蒂，用剪刀剪成小粒，用红糖和柠檬汁腌制。
牛奶和油用打蛋器混匀，加入鸡蛋。
把剩余的材料全部混合在一起，轻轻搅拌成面糊。用勺子给面糊整形在烤盘上，烘烤170度10-15分钟。
刚烤成的曲奇外脆里软，可以再热的时候就放进盒子里密封保存一晚，让水分保存在曲奇内而不蒸发掉，就像蛋糕一样绵软酥松了。
烫种紫薯软欧（无水低油低糖）
一款不加水的欧包，超级软妹子！
这是第一次自创的配方，琢磨着放各种料、最终揉成一个可爱的面团，是件非常有意思的事情！
喜欢欧包的童鞋动手做起来吧～
用料：
烫种：
50g高筋粉
100g开水：
主面团：
205g高筋粉
50g全麦粉
236g紫薯泥
一个（53g）鸡蛋
15g无味色拉油
30g白糖
3g酵母
3g盐
自行选择果酱、豆沙等馅料
做法：
烫种材料快速搅拌均匀，放一旁晾凉，备用。
紫薯蒸熟捣泥备用。

主面团所有材料倒在一起，加入烫种和面，揉面至扩展阶段即可。（盐在最后加入，防止和酵母接触）


面团放在温暖处进行第一次发酵。
面团一发完成后，取出排气整形。

用擀面杖擀成长方形面片，我自己在上面抹了自制可可酱，然后从上往下卷紧收口，放入烤盘进行二次发酵。

二发完成后，在表面筛上面粉，割包…

烤箱预热200度
200度，烤箱中层，烤制30-35分钟，出炉，晾凉，密封保存。

中途15分钟时加盖锡纸，防止表皮烤焦。
其实趁热吃最好吃，表皮酥脆、内里绵软！
韭菜鸡蛋肥膘肉饺子
我昨天想吃韭菜鸡蛋饺子，我婆婆今天说想吃韭菜鸡蛋盒子。那就一起吃吧
用料：
胳膊细一小把😅韭菜
2个鸡蛋
一小碗面粉
少许盐
少许花生油
少许肥膘肉
做法：
看人数和面，我是一小碗。揉好醒醒，面就光滑了。
两颗鸡蛋放油炒熟、剁碎，晾凉
韭菜洗净、晾干、切小段备用
肥膘肉，切丁，油煸一下，出来的油可以炒菜，就是猪油。油渣可以包馅、油渣饼……热的都晾凉后拌一起，然后放点油，放点盐。OK包吧。
面揉好，切小段擀皮
我记得小时候奶奶告我这个是老鼠饺子😄
婆婆想吃盒子，我这个是油煎饺子😅😏
做好啦，她先吃。
我的煮老鼠饺子😄
山茱萸荔枝薯蓣鸽蛋糖水
促修复补元气的一款糖水
用料：
5个鸽子蛋
5颗带核荔枝干
适量山药（薯蓣）
一小把山茱萸
一勺红糖
做法：
鸽子蛋是先冷水下锅煮熟，冷水浸泡后剥壳的。然后与其他食材一同放入蒸盅中煮1小时即可。个人不喜太甜，红糖可根据个人喜好添加。
做法没有任何难度，主要来说一下食材的功效和禁忌。
1.鸽子蛋：有动物人参美誉，味甘，性平，入肝肾，养血益气，解毒润肤。
2.荔枝：药食同源，特别强调用带核的荔枝，具有理气之痛，理气散结，非常适合痛经或产后女性。同时荔枝核与荔枝同煮，可以降低糖水的火气。
3.山茱萸：很常见的一味中药材，味酸，性温，入肝肾。具有益肾固精，收涩固脱，抗菌消炎等功效，非常补元气。
4.山药（薯蓣）：恐怕是健脾最常用食材了，药食同源不多赘述了。以上这些营养都需要调整好脾胃机能更利于吸收。
5.红糖：温中，调味。
糖水口感不一定好，但营养丰富很适合阳虚体质和术后人士保养使用。禁忌：阴虚火旺者，一年四季不怕冷，易长口疮，舌头没有舌苔的，舌头颜色发红发紫的，禁食。
飘香烤鱼（烤箱版）
首次烤箱烤鱼成功^_^爸妈赞不绝口！
用料：
1条鲤鱼
若干粒花椒
2个土豆
2个洋葱
2勺豆瓣酱
若干根葱
若干瓣大蒜
3勺料酒
3勺酱油
2个红薯
2根莴苣
2个青椒
7片姜
若干香菜
1根胡萝卜
5个干辣椒
做法：
1、处理好整条鱼，去掉鱼线，处理内脏。然后抹上料酒，盐，花椒，塞好姜片，研制3小时
2、然后用豆瓣酱，酱油，盐，高汤（白开水可代替）炒好料，
3、上烤盘，铺好锡箔纸，炒料抹在烤鱼上，入烤箱（注意，摸料之前要用厨房纸吸干水，并且抹上一层油，能烤出焦皮）
4、烤箱预热5分钟230度，然后放入码好炒料的烤鱼，上下火20分钟，200度。
5、开始切料，炒料，按照自己喜欢的口味，香辣或者酱香，我这里放了豆瓣酱、干干椒、葱姜蒜。
6、20分钟之后，烤好的鱼，出盘，然后码好料。
7、再上下火180度，5分钟，重新入烤箱。
8、香菜不能烤，会焦掉，所以烧少许热油，放入干辣椒和花椒爆香，出盘加生香菜，之后淋入热油^_^
9、完成！！可以上桌了^_^