xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大理石重芝士蛋糕
用料：
50g动物淡奶油
90g消化饼干
35g黄油
300g奶油奶酪
65g细砂糖
约120g鸡蛋2颗
50g牛奶
20g玉米淀粉
1/2小匙可可粉
做法：
消化饼干称重
在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎
加入隔温水液化的黄油
搅拌均匀后，倒入6寸活底圆模，用勺压紧实，放入冷冻室定型备用
奶油奶酪加细砂糖，隔温水软化，用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
分两次加入牛奶，并搅打均匀
分两次加入动物淡奶油，并搅打均匀
分两次加入整颗鸡蛋，并搅打均匀
用小盆盛装约50g芝士糊，加入可可粉搅拌均匀，剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊
将原味芝士面糊从高处（约20cm）倒入模具内，震模将大气泡挤出
将可可芝士糊洒在表面
用牙签，在表面随意划半月圈，就可以出现抽象的叶纹
用水浴法：圆模底部包锡纸，坐于烤网上，烤网叠在烤盘上，烤盘内盛装热水，插入底层架，上管150℃，下管170℃，烤70分钟即可。
蛋糕出炉后，自然放凉，入冷藏室4小时定型
用热毛巾捂住模具边缘约1分钟，在用小刀脱模会比较整齐
切蛋糕的时候，要把刀加热，切得会比较整齐漂亮，每切一刀都要重新洗干净再切
四川麻辣火锅
用料：
一包火锅底料
白蔻
菜籽油
一大把（自己的爪子）干辣椒
一小把花椒
姜片
蒜片
香叶
草果
山萘
小茴香
做法：
先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的
锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透
把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开
化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦
奥利奥奶油戚风蛋糕
第一个较为满意的抹面蛋糕成品。自学的路更长，要加油鸭！
用料：
4块奥利奥
300克淡奶油
25克白砂糖
1克盐
做法：
奥利奥2块，去芯装入透明袋。用擀面杖压成粉末。1块掰成小块，1块备用。
淡奶油加糖打发至7分，像冰淇淋一样具有流动性，拌入奥利奥粉末与盐。
基础抹面，尽量做到光滑。先不要在意上方的样子，一个完美的抹面是所有的基础。上方随心意摆放。
金桔柠檬茶
家中两姑娘，时不时就感冒咳嗽，为了孩子，做了这个金桔柠檬茶
用料：
500克金桔
1个柠檬
150克水
200克黄冰糖
做法：
将所有材料都准备好，柠檬和金桔用盐搓一下，去除表皮的蜡，在盐水浸泡15～20分钟
冰糖，我是选择的大块老冰糖！
柠檬切薄片，去除籽。金桔（不去籽）切成四等份😁
锅里放水➕金桔➕柠檬➕冰糖，开水煮。煮沸后开中小火🔥一边煮一边搅拌，直至粘稠就可以，我差不多煮了20分钟左右，根据实际情况而定哦
粘稠状态像这个样子，可以装入干净无水的密封容器中保存，需要的时候挖一两勺加水就可以喝啰
做完就给孩子们泡了两杯，赞不绝口啊😄
翻糖
记录美好
用料：
不限翻糖
做法：
向日葵
花篮
翻糖手绘包
韭黄蛋花酸汤羹
用料：
2个鸡蛋
250克韭黄
2根香菜
5克盐
3勺镇江香醋
1勺猪油
半勺香油
2克黑胡椒粒
1勺淀粉
2克味精
1小块生姜
做法：
韭黄洗净后切成2公分小段，香菜洗净切碎，生姜切丝，鸡蛋打成蛋液备用。
锅中放入冷水加入姜丝烧开，加入猪油韭黄，烧开后马上关火。慢慢到了蛋液，用筷子慢慢顺时针绞成蛋花后调味（盐胡椒粉香醋），开小火勾入薄芡（淀粉加水成二流芡）后，滴入香油，关火撒上香菜碎。搞定。
老豆腐
用料：
1块盒豆腐
各1朵香菇，木耳
2瓣八角
2片香叶
1个鸡蛋
适量盐，鸡精，生抽，老抽，麻酱，花椒油，五香粉，淀粉
做法：
香菇，木耳泡发好切成丝，鸡蛋打散
放一点底油，炸香八角和香叶
放水，撒入五香粉和香菇木耳丝煮开
水开后，将蛋液倒入，用筷子不停的搅散。倒入生抽，老抽，盐，鸡精调味。
水淀粉勾芡呈卤汁
下入豆腐。我是用勺子从盒里挖出来的，不用特意切
淋上麻酱和花椒油
蜂蜜牛奶土豆泥
土豆已经悄悄的荣升为中国主食行列啦 土豆泥简单营养 懒人必备菜哈哈
用料：
两三个土豆
少许牛奶
少许蜂蜜
根据个人口味盐和胡椒
少许胡萝卜丝
做法：
土豆洗净去皮 放烤箱烤熟  微凉后 表皮扒掉 尝尝看有股薯片味道 压成土豆泥 个人认为烤熟的比煮熟的味道更香 更好次
加入胡萝卜丝和少许蜂蜜和牛奶 拌匀 可根据自己口味加点盐 或胡椒粉
就这么简单 健康美味
电饭锅版烤鸡腿
怀孕阶段家人不让用烤箱，想吃自己做的烤鸡腿，研究了用电饭锅来制作,简直是懒人的福音啊，味道很不错老公一直赞不绝口。
用料：
2只鸡腿
5瓣大蒜
6根小葱
6片姜
少量食用油
适量奥尔良腌料
做法：
提前一天将鸡腿腌制好，在鸡腿上撒上奥尔良腌料以及食用油按摩鸡腿几分钟后将其放在密封袋里，放入冰箱冷藏。
将食用油倒入电饭锅底部，姜片蒜片小葱平铺在锅底，将鸡腿码放在上面，盖盖按下煮饭键位。
原味黄油曲奇
要用好的发酵黄油，打发到位，你会发觉曲奇一点都不难挤。
用料：
240g黄油
90g糖粉
1颗蛋黄
10ml朗姆酒
260g高粉
做法：
黄油室温放软，手按上去一个坑就可以
黄油用打蛋器打发到松软，然后加入糖粉，稍微拌一下再打发，以免糖粉喷散出来。
黄油打发至白，加入蛋黄，继续打发。
打发至黄油很松，体积明显变大。
筛入高粉，切拌到无粉，装入裱花袋。
放入已预热的烤箱，170°C，15-20分钟即可。
Ronin 生酮饮食之坚果巧克力
脂肪炸弹
比我之前做的任何炸弹都好吃
根本停不下来！！
巨简单
热量我已经算好了
放在文末！
用料：
200g椰浆
20g可可粉
70g椰子油
30g黄油
31g杏仁
20g代糖
做法：
先上一张全家福
有点乱
在公司厨房做的
首先把椰浆、椰子油、黄油、可可粉倒入容器内混合
混合均匀后放入代糖
我代糖用的是赤藓醇（好像是这么叫...）
搅拌至代糖融化
不放也行就是比较苦
接下来就是倒入冰格中
然后撒上杏仁碎
也可以换层其他坚果
怎么方便怎么来
冷冻一夜成型
简直完美哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
拿出来快速拍照
融点很低的
近照来一张
看到我的杏仁没
真的好吃不骗你
热量我都帮你们算好了！
磨牙棒0糖0盐
小朋友最近长牙啦
用料：
个蛋黄1
普通面粉
芝麻
母乳
做法：
芝麻料理机打成糊
蛋黄蛋白分离 留下蛋黄 搅拌均匀 加入少量母乳 
面粉和上面的芝麻糊及蛋黄母乳一起混合搅拌均匀 全程不加水 也不需要再加水 不然面粉太软
成团 保鲜膜包裹 醒半小时
醒完擀面杖擀成面饼型 切块 卷成如图麻花 这步忘记拍了 放入烤箱 上下火 150度 40分钟 
完工
完工
彩色猫耳面
用料：
克胡萝卜
紫薯我用紫甘蓝
青菜汁
做法：
用所有的汁和面
擀成面饼
切块
做法
切条
小块
用这个工具
三色完成
来个彩色的
撒面
切小块
完成
煮熟了
芝士薯球
没有故事，就是想吃
用料：
土豆
淀粉
少许（看个人口味）黑胡椒
芝士
番茄酱
可有可无芥末
做法：
根据人数来决定几个土豆，然后洗净，开始蒸！15～20分钟吧，各家土豆大小因素熟的速度不太一样（反正熟了就成）
蒸熟以后捞入凉水里，这样皮好拨
当当当当，这就是拨完以后
把土豆捣成泥，然后加入两勺淀粉，将淀粉均匀的拌入土豆中，我弄的时候发现有些土豆有点厉害无法变成泥，会有指甲盖大小的土豆块，可能是没蒸烂吧，跟我一样情况的土豆也没关系
加入一些黑胡椒（也可不加）然后把土豆揉成一个球
把芝士切成小丁（切成碎末也行）
然后加入芝士揉成球，不是整个加到盆里，而是一个球加一点，待炸
倒油，小火炸，大火的话就表面焦黄里面没熟透，小火可以将芝士完全融化。油不要太多不然挺浪费的，我是舍不得倒多，富二代可以多倒些油。
出锅，淋点番茄酱啊神马的，看自己的口味喜好！
还可以配芥末，都特别好吃哦
光碗的鲜味羊肚菌松茸菌汤
试了好几回，先是用普通砂锅和肉一起在炉子上炖，然后用炖盅，加过瘦肉，排骨等，最后发现用汤骨最好，有一点油星，但不腻，汤里只需加盐，美味健康！
用料：
6-8个羊肚菌
20克松茸
150克-200克黑猪汤骨
适量食盐
适量根葱
适量片姜
做法：
羊肚菌，松茸用水泡开，如是干货用热水，如是鲜菌用冷水，洗净后用纯净水泡着
加了姜葱的水烧开，汤骨焯水，加入适当料酒，水开5分钟后捞出，用冷水冲一下，洗去沫沫
拿出大炖盅，汤骨放在锅底，羊肚菌和松茸放在上面，浸泡的水倒入炖盅，选择炖肉或精炖，结束后加盐，再焖5-10分钟（不用再开炖盅的任何功能），取出即可，鲜美无比。
榴莲酥——一口咬开全是榴莲
用料：
1块榴莲
10个蛋挞皮
适量芝士
5克黄油
做法：
切一半榴莲小火炒干一些水分，再加黄油翻炒均匀，如果买的榴莲不是很甜可以加点糖。
炒好的榴莲包进蛋挞皮，对折起来，压一压把口收紧，把外面的锡纸撕掉就好啦！
另一半榴莲切成小份，跟芝士一起包进蛋挞皮对折，也同样压紧，收口，撕掉锡纸。
包好以后表面刷一层蛋液
撒些黑芝麻跟白芝麻区分口味
烤盘放上锡纸，中层180度烤20分钟就好啦!
青红椒猪血丸子
邵阳特产猪血丸子~
湘菜就是无辣不欢啊，第一次尝试，灰常成功~~
O(∩_∩)O~
用料：
1坨猪血丸子
4-5根青红椒
适量葱姜蒜
适量盐
适量豆瓣酱
一根蒜苗
做法：
我买的是武冈猪血丸子，一包两坨的那种~
用热水泡一下，把卤水冲掉，然后切片。
锅内放适量油，将猪血丸子一块一块的下锅煎。煎至两年微焦，虑油盛出~
所有的配料准备好，辣椒切斜圈，蒜苗切小段，葱姜蒜切末。
一顿饭，除了猪血丸子，还有个油菜心~
锅内放入适量油，下葱姜蒜和蒜苗爆香，加豆瓣酱炒出红油，下青椒翻炒，加盐，炒匀后，下煎锅的猪血丸子片，翻炒均匀就可以出锅啦~
我的一顿午饭~（懒得洗碗，就把蔬菜搭在猪血丸子上了。。。尴尬o(╯□╰)o）
照烧鸡腿饭
用料：
6只鸡翅根
1勺料酒
3勺生抽
适量盐
少许白芝麻
2勺白糖
少许耗油
做法：
鸡翅根去骨
切小块放淀粉黑胡椒盐腌制十五分钟
锅里倒油，把腌制好的鸡腿肉放入锅里煎制两面金黄
生抽，白糖，料酒，耗油调汁
煎制好的鸡腿肉
倒入调好的汁
收汁后洒把白芝麻
照烧鸡腿饭
煲仔饭（铸铁锅）
时间总是不够用，有好久没在家做饭了，更新有点慢
今天做了煲仔饭，味道超级好，只是，做的有点少没吃够
锅子是Lc20铸铁锅
用料：
大米
水
广式腊肠
姜
煲仔饭酱油或者蒸鱼豉油
做法：
米提前浸泡两小时，倒入锅中，加水至末过米面
5cm左右，中火煮开，期间用筷子搅拌以免糊锅
腊肠切片，摆在表面，再放一些切好的姜丝，闷5分钟
浇上煲仔饭专用酱油或者用蒸鱼豉油＋葱花
香的不得了
潮汕沙茶蟹（十分钟快手菜）
沙茶是潮汕家庭必备的调味料
家里多用沙茶酱这里用的是沙茶粉
适合腌制肉类和爆炒海鲜类
超百搭超快手 

五分钟准备食材
五分钟就可以出锅

九月份螃蟹已经开始成为菜市场主角了
小时候家里最常吃的就是这种三眼蟹（三目蟹）也是红星梭子蟹
价格非常便宜
家里喜欢用蒸的 这是第一次做的菜
味道真是太梦幻了
必须分享
用料：
500g螃蟹
2汤匙沙茶粉
适量姜葱
适量香菜
适量蒜末
2汤匙酱油
150ml左右清水
做法：
准备好姜葱蒜香菜末
准备适量沙茶粉（我用了不锈钢2汤匙平勺）
螃蟹拆壳清洗干净  切对半 沥干水分
热锅热油，下蒜末姜丝炒香后倒入螃蟹和沙茶粉，不断翻炒
翻炒均匀至螃蟹变红后，加入2汤匙酱油和150ml左右清水（就是盖住螃蟹二分之一就行），加盖2分钟
加入葱和香菜翻炒均匀后可以上菜啦~~

啰啰唆唆好像步骤写太多 实际做起来真的非常快也很简单~

不信你试试昂~~
【赛螃蟹】传统不加肉版
还记得在《向往的生活》这个节目里，黄磊老师曾做过一道赛螃蟹，吃到的人都连连称赞。

看这集时，小主是开着弹幕的。除了一堆“看饿了”的发言，我还关注到的很多人对“这就是赛螃蟹”表示了惊讶。

关于“赛螃蟹”的做法，版本有点多，复杂一点的会用到黄花鱼和咸鸭蛋。小主今天呢，就教大家做一道基础版的，非常容易上手。

只需要准备几个鸡蛋、1块生姜和一些常见的调料，花上十来分钟，就能吃到这味鲜诱人的菜咯~
用料：
5个鸡蛋
1块姜
10g醋
3g盐
5g白糖
10g料酒
一点点油
做法：
生姜去皮、洗净，切末
将切好的姜末放入碗中，加10g醋、3g盐、5g白糖和10g料酒，搅拌均匀，姜醋汁备用
将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打散
热锅中倒适量油
滑开后放入蛋清，开小火，待蛋白底部凝结而表面还未凝结时，用筷子来回滑动
加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘
紧接着往锅中加适量的油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动
将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，盛入第5步的蛋白上
噔噔！香气十足的赛螃蟹就可以开吃啦！
柠檬戚风蛋糕，清清爽爽不甜腻，夏日必备
为什么说它很适合夏天？首先，它是用新鲜的柠檬制作而成，柠檬汁和柠檬皮屑的加入，不仅让成品气味清香，味道上也是酸甜可口，有滋有味。其次，它有着戚风蛋糕的最大特色。玩烘焙的人都知道，戚风的组织细腻蓬松，口感轻盈，略带湿润，吃起来不会觉得干巴巴的卡嗓子，不没有油腻腻的感觉，很符合大众口味。凭借着这两大优势，柠檬戚风怎么会不好吃呢。
用料：
3个鸡蛋
15克柠檬汁
15克水
30克植物油
35克细砂糖
50克低筋粉
勺柠檬皮屑
做法：
准备一个柠檬，用盐将表皮搓洗干净，并擦干表面的水分，接着用刨刀，把整个柠檬的黄色表皮擦下来。注意，只需要薄薄一层黄色的表皮即可，白色部分发苦，影响成品味道。
用榨汁器榨取柠檬原汁，取15克备用。
蛋白与蛋黄分离，分别装进无油无水、干燥干净的打蛋盆里。
柠檬汁、水、植物油、柠檬皮屑加入蛋黄盆，用蛋抽搅打至充分乳化，直到看不到漂起的油花。
筛入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”型的手法，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速，沿着盆壁画圈打发，打发到干性发泡，即蛋白霜细腻蓬松，表面有清晰的纹路，提起打蛋头能拉出明显的小尖角，倒扣打蛋盆时蛋白霜也不会滑落的程度。
取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用硅胶刮刀大致混匀后，全部倒回蛋白盆。
继续翻拌，从打蛋盆中心处切入，抵住盆底，向8点钟方向移动，到达盆壁后再回到中心处，同时逆时针转动打蛋盆30度左右。接着，重复以上动作，最后整理面糊的时候，要注意清理黏在盆壁上的残留物，以保证面糊能彻底翻拌均匀。
面糊倒入学厨模具，在桌上摔两下，把内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱，上下火175度，下层烘烤30-35分钟。
烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气，并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
该配方可做6寸戚风蛋糕一枚。
直接简单的海鲜意面
写这个，因为看着别的菜谱太麻烦了，就弄了个简单的，番茄酱买得超市里现成得生番茄酱，海鲜都是那种海鲜杂烩速冻的，
用料：
适量意大利面
q.b海鲜
q.b番茄酱
q.b蒜瓣
q.b橄榄油
做法：
煮意面，煮好放那儿
热油加蒜，之后加海鲜，
差不多抄好了就加番茄酱，小火炖
差不多的大火，一直布拉布拉，汁别收干了，加入面条搅拌搅拌，
开吃
芝士焗虾
用料：
鲜虾
蒜蓉
姜蓉
黑胡椒
橄榄油
芝士
做法：
鲜虾洗净，去脚去须，开背，加入蒜蓉，姜蓉，黑椒（磨碎），橄榄油，腌片刻
焗炉大火，中层，虾变红，芝士融化
韭菜猪肉饺子🥟
冬至要吃饺子😋
用料：
克猪肉250
克韭菜200
根葱十分之一
克盐10
勺香油1
克面粉
勺酱油1
做法：
韭菜洗净切成碎末状
放入猪肉馅，放生抽、盐🧂、香油、食用油，充分搅拌
包成大馅饺子🥟
芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用
配方来自 日食记的 流心芝士蛋糕
用料：
2个鸡蛋
21.6克玉米油
33.3克面粉
25克牛奶
0.3克盐
几滴柠檬汁
25克白砂糖
三片芝士
做法：
蛋清与蛋黄分离，备用。
玉米油倒入锅中，大火烧至油中出现油丝，关火，倒入碗中
玉米油碗中筛入面粉，z字形搅拌均匀
另取个碗，蛋清中加盐和几滴柠檬汁。打发过程中，将白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。
用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀
模具中倒入1/3蛋糕糊糊，放一半芝士片。再倒入1/3蛋糕糊糊，放剩下的芝士片，最后倒入剩下所有蛋糕糊糊，刮平
大烤盘装水再放入盛有蛋糕糊糊的模具
150度烤45分钟，盖上锡纸后再烤15分钟
我用的模具长这样
成品
芝士流心
简单美味一学就会的蒸面
想吃蒸面怎么办？没想到太容易做了。
用料：
适量面条
2根葱
适量蒜粒
适量姜
适量青菜
一块五花肉
均适量盐酱油料酒白胡椒粉
适量（也可以不要。）蚝油
做法：
1,把面条放在锅里蒸15分钟。蒸面条的过程中可以准备葱姜蒜切五花肉等。
2.蒸制半成熟的面条放到盆里，用香油把它抓一遍，以免粘成一坨。也可以冲凉水后再用香油抓。1,2步骤忘了拍图，但很容易，所以直接文字。
3把五花肉加上以上各种调料（除了葱）放在锅里炒至七成熟后加入青菜翻炒三分钟加水，水以沒过菜面为宜。
4,把菜肉扒开在锅的一周，锅的中间部分就是汤汁了，把面条放进汤汁里蒸7分钟左右。
汤汁快干时加入葱段蚝油。
拌均匀（我直接在锅里拌均匀的，然后再装到大碗里。）
盛到小碗里，加点红辣椒点缀。
美味无敌
玫瑰花焦糖奶茶
用料：
3朵玫瑰花
3勺奶粉
250毫升水
1份茶包
做法：
准备材料，我用的是茶包
我用的是奶粉泡出奶味，如果简单的，可以直接用等量的牛奶
泡奶粉的时候先把茶包放进去一起泡，这样茶味和奶味就能融在一起
然后放进锅里略煮一下，闻到茶味和奶味飘出来的时候就可以关火了。
瓶里放玫瑰花，把煮好的奶茶去掉茶包，倒进瓶里，冷却后放冰箱，味道更佳。
8寸戚风蛋糕
这是我掉入烘焙坑🕳学的第一道菜谱，有人说戚风蛋糕是烘焙的拦路虎，但只要你完全按照方子来做，就算是烘焙新手也能做出完美的戚风蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
60克牛奶
50克玉米油
做法：
先来一张大合照
蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盘子一定要无油无水
蛋黄加入牛奶，植物油和20克糖搅拌至糖完全融化
筛入低粉Z手法拌至无干粉
白砂糖分三次加入蛋清
打到干性发泡，拉起打蛋头有小尖钩
取3/1的蛋清加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入3/2的蛋清中以翻拌手法混合均匀
混合好的面糊倒入模具，震出大气泡送入烤箱
烤箱预热120度40分钟，转130度20分钟
出炉倒扣在网架中，自然放凉一个小时就可以吃了
DIY手工圣诞树
首先一定一定要谢谢阿修罗，是她教会我
用料：
至少3个大小不一的空罐子
胶水/乳白胶/透明胶/软胶棒粘合剂
若干白纸
200ml绿色丙烯
一把刷子
装饰物
做法：
把大小不一的空罐子用白纸粘起来。
地下铺一圈纸，放上罐子刷染料
随意刷就好，不讲究均匀，有树的纹理更逼真。刷子就能刷出这些纹理。
晾干后用胶组合在一起（你能找到的粘合剂就行，不挑什么种类的胶）
装饰上猜球或者你喜欢的任何小物件就完成啦。
鸡茸粥
鸡肉富含烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有一定保护作用。
用料：
粳米100克
鸡脯肉150克
山药100克
油1茶匙
盐2茶匙
鸡精（选用）1茶匙
葱花5g
姜丝2片
做法：
准备食材
鸡胸脯洗净。剁成碎末。
山药去皮洗净，切成小粒。
葱姜改刀切好。
大米淘洗干净，放入电饭煲。
加入鸡肉，山药，葱花（留少许一会撒表面），姜丝，适量清水
淋上少许油
搅拌均匀，启动正常煮粥模式。
煮好的粥，取出加入盐和鸡精，继续选择煮粥功能10分钟即可。
装入碗中撒上剩余的葱花~
山楂糕
用料：
500克山楂
300克绵白糖
做法：
清洗干净
去蒂去把
煮熟后放到料理机打碎，加绵白糖
熬煮，装盘
清汤面
用料：
克面
一勺香油
克盐
根小葱
勺酱油
3丸子
一把菜
做法：
先把面煮好
煮面的同时准备材料，自己喜欢什么加什么
将配菜放锅里煮
捞出，加葱
排骨酸辣粉
很多人喜欢吃，酸辣粉，劲道 酸霜。不过现在吃到健康的就不好买了
主要是原材料加塑化剂的多，为了增加弹力，
用料：
根据自己食量定红薯粉
2勺醋
2勺辣椒油
50g排骨
少许香菜
做法：
锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右 
2. 利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用 
3. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中 
4. 撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用 http://shop104509732.taobao.com/（农家纯红薯粉不含添加剂）
地道的纯红薯粉可以在程四毛农家店买哦http://item.taobao.com/item.htm?spm=
bVDy6j&id=25545488572
牛肉蔬菜汉堡🍔
学自任芸丽老师，我又增加了一些材料。
8个量。（我家黑兔先生说太厚了！😉张大嘴、下手抓、鼓起腮帮子吃它就对了☺️不过我下次真的打算改用切片面包夹）
用料：
🍭主料：
500克牛肉
2/3小勺（因为菜、肉放的很随意，所以酌情适量）盐
1攝黑胡椒
2个鸡蛋黄
1/2个洋葱
适量胡萝卜蓉
2～3把玉米粒
2～3把甜豌豆
1碗多点面包糠
半碗牛奶
不放淀粉，我还是觉得牛肉饼有点太松散1大勺淀粉、适量水
🍭酱料：
西生菜
色拉酱
芥末酱
番茄酱
辣椒仔
喼汁
酸甜黄瓜
🍭配料：
芝士
西红柿
生菜
黄酒（煎的时候用，可省）
做法：
牛肉做馅儿，擦入胡萝卜蓉，加圆葱丁、玉米粒、豌豆粒，加盐、胡椒粉和一个蛋黄，搅拌均匀腌制15分钟入味
面包糠可以多放一点。加一些牛奶拌匀放入牛肉馅中。淀粉水也加入。
主料就这么多，准备腌制。
圆葱其实用白的会好一些，味道不那么冲。但是家里没有的情况下，有紫圆葱可以用，也是极好的😉
开启五指大法一顿揉搓，瞅瞅这一大盆！没错，就是为我某个偷懒的早上准备的☺️
酱料：西生菜切宽丝，酸黄瓜切片，加入各种调料适量（4大勺沙拉酱，2大勺番茄酱，1大勺芥末酱，几滴辣椒仔，1大勺喼汁，1大勺酸黄瓜汁。根据汉堡的量酌情加减），做酱汁。
多拌一些也挺好，可以当沙拉吃
味道适不适口，尝尝就知道😝
芝士片、生菜和西红柿片做夹层。
生菜只要叶，西红柿切厚片。
牛肉腌制好，先把它握成团，在两手之间摔打几次，然后做成饼状，煎熟。

每人吃一个也就够了，多准备的牛肉馅儿冻在冰箱里，准备以后早上吃的，我给包装成这样。一定要密封好冻干吧了巨难吃！（我一般头一晚上拿出来放在冷藏缓着）
先大火把牛肉饼两面煎一下锁住水分，把肉饼中间压一压，然后改小火加少许酒或水，盖盖焖熟。
我加的君度橙香酒，大概3瓶盖那么多。
汉堡胚就着煎牛排的锅也煎一下。嗯，香香哒！酥酥哒！
没有汉堡胚我就用馒头，假装中西合璧🤪（但最好还是用面包胚吧，馒头太实成了，不好咬😉）
各种夹！
duang duang的牛肉蔬菜女皇堡来啦！
假装盘子边儿还横七竖八的放着些薯条🍟和番茄酱，然而并没有😜
芽菜扣肉
有些传统菜式，历经多年，已传承着中华传统美食文化，仿佛它就是中华美食的代言之一。虽然而今你我不常食之，却是不得不学的菜式，今秋没有买到梅干菜，尝试做了芽菜扣肉，在食材的选购上稍微欠缺，结果还是令人满意的，又一道过年可以拿得出手的菜肴诞生。
用料：
300克五花肉
160克芽菜
适量老抽
少许生抽
少许白糖
少许料酒
1个八角
1块姜
1根大葱
两片香叶
1小块桂皮
适量食用油
大量凉白开
少许蚝油
少许白胡椒粉
鸡精（可无）
做法：
一块五花肉泡去血水，放入冷水锅，放入大葱段（葱白）两小段，4片老姜，一瓶盖料酒，煮30一40分钟，煮少了时间不得行哦。
煮好捞起来，用牙签在肉皮上戳洞洞。
然后将五花肉各个方位都涂抹均匀老抽，腌制十分钟。
冷锅热油，油量0．5cm高，油达到6成热时，中小火小心地放入腌好的五花肉，肉皮向下。千万注意别让油溅到了，放入五花肉后立即盖上锅盖，就听到劈里啪啦油炸的声音，好恐怖，千万千万不要揭锅盖，我是被油烫伤过的，深有体会。右手把锅盖捂好，在不靠近自己的一方可以稍微留一丝缝隙，因为我怕锅内热量太高会爆炸😄心里默数120下就关火。等油温降下来了才揭锅盖。
将老抽、生抽、白糖、蚝油、白胡椒粉搅拌成酱汁。
将晾凉的五花肉切成0．8cm厚的肉片，肉皮朝下码放在碗中，将酱汁淋在肉片上，酱汁不太多，淋完了又将碗中的篦到另一个小碟中，又来淋一次，注意每一片肉片之间要扒开淋哦。淋完腌制10分钟后又篦出酱汁待炒芽菜用。
袋装芽菜很咸，我用凉开水洗了五次。
另起锅放一汤勺食用油，小火热油，放入姜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒段（少量）爆香后，倒入沥干水的芽菜，倒入淋五花肉的酱汁，小火炒制3-5分钟，可以试一下盐味，酌情增添。后盛出。
将炒制好的芽菜平铺在五花肉片上，稍微压实一些。
放入蒸锅中大火蒸一个半至两个小时。
好了之后篦出蒸肉中的汤汁，用碗或者盘子倒扣在蒸肉的碗上，迅速翻转过来。将篦出的汤汁倒入锅中勾薄芡，再淋在肉片上即可。我没有勾芡，不大喜欢。
章鱼🐙小丸子
用料：
100克章鱼烧粉
1个鸡蛋
300cc水
若干章鱼
几片包菜
少许洋葱
少许照烧汁
少许海苔粉末
少许沙拉酱
若干木鱼花
做法：
先准备好所有材料

章鱼或新鲜鱿鱼先用热水烫熟一下，洋葱，包菜切碎碎
章鱼烧粉，鸡蛋，水搅拌均匀
搅拌完成的样子，稀稀的

先预热好模具，刷油，全程中小火
倒入章鱼烧粉浆液至8分满
加入材料
再倒一层章鱼烧浆液，等上面多出来的浆液开始凝固，就可以翻转小丸子，旁边多的浆液弄到模具坑里面，再热一下就可以上盘了，这种模具可以做两盘
完成了，超级好吃😋
彩椒蘑菇炒鸡丁
简单容易的家常菜，均衡营养，颜色丰富～
用料：
鸡胸肉
2个彩椒
3-4个蘑菇（白蘑菇）
1个干辣椒
可不用九层塔
做法：
鸡胸肉切成2×2厘米的小块，加盐、酱油、淀粉，腌10分钟左右
彩椒切块，蘑菇洗净后切片。
锅中放油，烧热以后放鸡丁进去炒。炒到鸡块均变成白色，两面有点金黄。盛到碗中备用。
就用炒鸡丁剩下的油，热锅，放入彩椒和蘑菇，翻炒。加入盐，酱油，白胡椒调味。
待彩椒快熟时，加入之前炒好的鸡丁，用盛鸡丁的碗再加入一勺淀粉，倒几滴生抽，加清水，调成水淀粉。
出锅前，加入干辣椒和调好的水淀粉，勾芡。大火将锅烧开，把芡汁勾在食材上。出锅，摆盘，放上九层塔。
草包饭(勾起旧时回忆)
草包饭清香可口，便于携带，既不受污染，也不污染环境，是一种类似粽子、竹筒饭之类的.虽然工序有些繁琐，但再吃到旧时记忆中的食物，还是觉得值得。
用料：
一量杯干饭米
干量杯糯米
若干水
做法：
米洗一道后，放凉水泡半小时左右。再开火煮开，关火后用捞勺把米捞出到草包里，只需装半包就好，熟了会涨满的。
隔水高压锅压十分钟关火，如果没放糯米可缩短时间。
喜吃软烂些的，可以压久一些。我喜欢有嚼劲儿的，时间就缩短。建议一定要加糯米，我们家干饭都是掺糯米的，又养胃又有嚼劲儿。
这是我吃的，很Q
素油版蛋黄酥
一直喜欢吃蛋黄酥，以前在长沙可以在私房烘焙买，品质相对来说放心些，回来后就吃不到了，作为一个吃货一直有一颗探索美食的心，于是乎就有了今天这款蛋黄酥～
 一般的酥皮都是倾向于用猪油，为了健康我选择了没有味道的植物油—葵花籽油～
咸蛋黄是买的袋装的，红豆沙在超市买的王致和的～
用料：
油皮
240克中筋粉
75克葵花籽油
93克水
5克白砂糖
2克盐
油酥
150克中筋粉
75克葵花籽油
20颗咸蛋黄
500克红豆沙
适量黑芝麻
2个鸡蛋黄液
适量高度白酒
做法：
将咸蛋黄用葵花籽油浸泡，4度冰箱冷藏过夜（这句话好像在写实验步骤一样，哈哈）～
次日将咸蛋黄置于烤箱中160度烤10分钟，之后趁热喷洒少许高度白酒～
制作油皮：将油皮用料放入容器内，用筷子搅拌均匀后开始揉制，可以用拳头使劲压然后对折再接着压，还可以摔打几下，揉呀揉，压呀呀，大概得40分钟左右，至面团光滑柔软，最好能扯成膜状，醒发40分钟～
制作油酥：将油和面混匀，揉成块儿，盖保鲜膜备用
待油皮醒发40分钟后，将其平均分成20份，同样油酥也平均分为20份，均搓成圆形
将油皮擀成饺子皮样，包裹住油酥，收口
将上一步骤中包裹住油酥的油皮摁平，擀成牛舌状～
卷起
剩下十九个照同样的方法做成卷状，置于和油皮的盆中，盖上醒发20分钟
将卷状摁平，重复步骤7，8，9一次～
将红豆沙置于冰箱里冷藏，平均分为20份，包裹住咸蛋黄～
将卷状从一头摁下去成圆饼状后，擀成饺子皮样，包裹住豆沙蛋黄，收口
在表面刷⬆️蛋黄液，撒适量黑芝麻，入烤箱，200度，28分钟～
出炉～
海鲜酱猪扒烩意粉
用料：
一袋圃美多海鲜味意大利面
两块猪里脊
想多少就多少新西兰鳕鱼条
自己想撒多少就撒多少马苏里拉芝士
半勺生抽
少许糖
少许香草粉末
少许黑椒
4勺生粉
做法：
锅中放橄榄油把意面丢入锅里炒两下，大概一分钟，再加入配的海鲜酱以及撒上芝士翻炒翻炒（小火）大概8分钟这样意粉部分就弄好了
猪里脊用糖，生粉，生抽腌制，放油小火每面煎4—5分钟，煎的时候可以撒上香草粉和黑椒粉
烤箱预热200度，把鳕鱼条放入烤箱每面烤7分钟
蛤蜊浓汤风味烩饭
来源：山本优莉《不一样的元气简餐》
用料：
蛤蜊，番茄，白洋葱
牛奶，香肠，黑胡椒
做法：
准备原料。蛤蜊下冷水锅，加姜片花椒粒，中小火煮至蛤蜊开口，关火盛出。
剥肉滤汤。多余的蛤蜊肉搁冷冻，早饭做味噌汤疙瘩汤米粥面条时掰一溜儿扔进去，方便好吃。蛤蜊汤不能久存。
完熟番茄用筷子穿住蒂，在火上灼烧一圈去皮，切碎。木耳、蒜去蒂切碎。白洋葱、肉粒多香肠（原菜谱用培根，我不吃那个）切碎。大米充分淘洗，沥水，浸泡30分钟以上，再次沥干。
把米、蛤蜊肉、蛤蜊汤、香肠粒、蔬菜粒放入电饭锅，加牛奶到相应的刻度，倒一点葵花籽油，正常煮饭。
煮饭程序完成后，用盐调味，磨黑椒碎。
双皮奶没有皮>o<（一个盆）
正宗的双皮奶做法复杂，要靠牛奶热了凉凉了热，几个容器倒来倒去，凝结出来两层皮，费时又费力，但其实做法无非就是蛋清蒸牛奶，没有皮也一样好吃！
       这款菜单同样是简单快手，一个盆20分钟搞定！
用料：
500克牛奶
55g蛋白
40克炼乳
55克淡奶油
15克细砂糖
做法：
先把蛋清加进盆里打散，不要打发！其余材料一次性加入，搅拌均匀。
过筛，分装，蒸！如果用蒸锅就水开后小火10-15分钟，蒸箱的话就100度14-18分钟，根据容器的大小判断时间哦，碗小就减少时间，碗大就增加时间。
蒸的时候一定要加盖！！！！没有盖就包一层耐热保鲜膜吧！
宁可时间短点也不要蒸太久！千万不要担心不熟加时间！一定会熟的！
柑橙色拉
算来自厨房里的人类学家-莊祖宜
看过视频才做的
http://v.youku.com/v_show/id_XNTE2MjIzMzIw.html
部份没有的配料只能省掉~
我用的 是  新奇士
用料：
少量白葡萄酒醋
随意的撒一点就好~盐
适量橄榄油
少量香菜
做法：
如视频所示，切橙子摆盘后
撒少量盐
淋点橄榄油，白葡萄酒醋
撒些开心果碎和香菜碎

在这之前我完全无法想象橙子加上香菜会是什么奇怪的味道
可没有想到居然超好吃~一点也不会觉得突兀
一下子觉得就算加辣椒也应该可以了
当然~原本就吃不了香菜的人就没办法啦
粘米粉饼干
家里的粘米粉要过期了，于是就有了这个粘米粉饼干，自己吃还是可以，有米香，如果想吃味道大的可以增加盐和糖的量。
用料：
350克粘米粉
50克糖
5个鸡蛋
50克奶粉
350克低粉
40克黑芝麻
50克葡萄干
10克盐
230克玉米油(植物油)
50克椰蓉
做法：
材料合影
鸡蛋打发，加植物油搅匀
所有粉类混合均匀，葡萄干切碎，和面
用擀面杖擀平，大概五毫米厚吧我弄的，切片
烤箱预热，上下管180度20-25的分钟
类似苏打饼干的口感。盐和糖可以多加一点。我同事吃了觉得有点淡，我自己是觉得合适的
红枣山楂冻
第一次做，样子不太好看
用料：
400g山楂
200g红枣
200g白砂糖
100g冰糖
半个柠檬
做法：
山楂需用盐水浸泡，去除涩味。
不能用铁锅，山楂和枣子放入水煮，山楂切半去核
把煮熟的山楂枣子用东西过滤，我用的是家里淘米那个，把果肉和果皮分离
果肉放入锅内，把白砂糖和冰糖放入，再把柠檬挤汁，用小火并不停的搅拌
煮成糊状乘出来，在容器内放点色拉油，静等
成块状后拿出来切就好了
这点是还没有好，小孩子嘴馋给他切了点
娃的早餐
记录孩子的早餐
用料：
2个鸡蛋
一枚家有4年级的学生狗
做法：
记录下摸黑起早做早餐的日子。
坚持了半学期还没重复过的早餐，继续下去。
中街1946－比利时大黑蛋糕
天生巧克力控，对中街1946的比利时大黑爱到发狂！即使用它来做个蛋糕，也要做成它本来的样子。用比利时大黑做出的巧克力戚风蛋糕，浓郁香醇， 香而不腻，每一口都是享受！
用料：
1支中街1946比利时大黑
25克牛奶
35克玉米油
4个鸡蛋
80克低筋面粉
15克可可粉
40克细砂糖
做法：
从冰箱取出一支中街1946比利时大黑雪糕，放到碗里融化。
将融化的比利时大黑，玉米油和牛奶倒入上奶锅中，加热搅拌均匀。
搅拌盆中加入过筛的低筋面粉和可可粉，趁热加入步骤2中的液体，拌匀。
加入蛋黄。
用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。
蛋白中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀。
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
将面糊从高处倒入模具，轻震出气泡。
送入预热好的烤箱，中下层，上下火180度烤35分钟左右。
出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。
拌甜菜丝　　
用料：
15克辣酱油
300克甜菜叶
50克杏仁罐头
25克白糖
25,醋15克辣椒
香油
少许盐
做法：
先将甜菜叶洗干净，切成丝，放入清水中烫熟，辣椒洗净切丝，开水焯一下
把甜菜丝，杏仁、辣椒丝放入一大盘内，加上白糖、盐、醋、辣酱油、香油拌匀即可
香油冬瓜（快手菜）
用料：
冬瓜
香油
葱
盐
鸡精
香菇
做法：
冬瓜切小块，香菇切片。
放入汤碗中，倒入清水（铺满碗底即可）加盐，味精，微波炉加热六～八分钟。
取出，拿筷子搅拌一下，倒入香油，葱花，完成～！
干煸杏鲍菇
某天早上煎了鸡蛋发现锅还有很多油，手中有一只大杏鲍菇不知怎么吃。就把它削了放进锅里煎炒，竟然味道很像我最爱的铁板烧杏鲍菇！
终于找到做杏鲍菇的秘诀了！从某家客家餐厅的铁板烧杏鲍菇开始爱上杏鲍菇，可是在家里也做不了铁板烧，炒过肉感觉味道一般，就是炒不出那个香味。
其实杏鲍菇适合干煸，在家里用平底锅慢慢煎炒味道好赞。
用料：
适量杏鲍菇
适量盐
适量油
做法：
杏鲍菇洗净，切片，不要太厚太薄，厚度均匀，不容易炒焦
起油锅
下杏鲍菇翻炒，我这次的杏鲍菇有点多，没有煎炒的效果，会出水，只能慢慢炒干
耐心翻炒
慢慢收水，微微金黄啦
要注意翻炒，这时候也可以适当调小火，避免超焦了
差不多下点盐翻均匀就可以出炉了，菇类就是要干煸才出特殊的香味
肚子叫啦，来一碗香润无比的肉丁炸酱茄子拌饭吧
炸酱茄子是一道口味非常浓郁的菜，拌面拌饭吃非常的适宜，茄子丁软糯糯，融合厚厚的酱香充盈在口腔里，微辣且丝丝回甜，回味久久。作为便当带饭上班，也是一个不错的选择，好，我们就开始吧！
用料：
茄子
牛肉
葱
姜
蒜
八角
小米辣
郫县豆瓣酱
甜面酱
花椒粉
味精
耗油
料酒
白糖
做法：
肉改刀切丁
茄子带皮切成小块
切辣椒、葱、姜、蒜末
锅入油烧7成热，下入茄子炸熟
捞出控油待用
锅留底油，放入八角炸香，下入肉丁煸酥香。
放入葱、姜、蒜末
加入小米辣丁、豆瓣辣酱炒出红油
加入甜面酱、蚝油少许炒匀
淋入料酒
加入花椒粉、白糖、味精
加入炸好的茄子，慢火炒匀。
小火收汁出油，浓香炸酱即成。
盖浇再热气腾腾的米饭上，拌起来吃太香了！
九层塔萝卜干炒鸡蛋
九层塔在上海真心不好取得。
虽然大家认为它就是罗勒，但在我心中九层塔就是九层塔，没有别的罗勒可以取代它的香味。
我可以接受义大利面里面放九层塔，因为它让香味更突出；但是没办法接受三杯鸡或盐酥鸡用罗勒，那整道菜就是山寨版。
既然不好买，那我自己种吧。
两年前，有一天我在花鸟市场找到一包种子，照片看起来非常像九层塔。满心期待的播种后，过了许久，发现发芽率为零。。。。
没关系，我去城市超市买包装好的来插枝吧，可能当时夏天快过完了，也没有成功。
当然，我是不会放弃的。
今年春天，万物生长的季节，我又去买了包装好的九层塔，把煮完三杯鸡后剩下的支条插进土里，过两个礼拜发现它竟然争气的活下来了。
家里的味道将来随时可以重现上海。
用料：
4 勺萝卜干
一小把九层塔
5 个鸡蛋
一小撮盐
做法：
鸡蛋打散
萝卜干冲水沥干，炒香
加入打散的鸡蛋
快出锅时加入九层塔，翻两下就可以盛出来了。
蜜汁烤三文鱼
自从爱上了低温慢烤，再也不想吃其他方式做的了。
用料：
1块三文鱼
3勺蜂蜜
2勺酱油
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
恢复室温，擦干水分
扎孔
准备好调料汁
抹匀
低温慢烤
出炉
嫩嫩的
蒜香糖醋排骨 简易速成版
用料：
两根排骨
适量料酒
适量酱油
适量醋
1颗蒜
一瓶高仔辣椒酱
做法：

1⃣️ 排骨洗净沥干 ，利用沥干过程把整颗酸剁成蒜蓉备用。

2⃣️排骨沥干后加入适量料酒 酱油 醋，少量蒜蓉腌制十分钟（蒜蓉不需要全部加进去腌制，只要加少许）
3⃣️锅充分预热后倒入油加热轻轻放进腌制好的排骨煎炸，煎炸至两面金褐色熟透。(一定要足够熟透，别炸太干)
4⃣️将炸好的排骨盛到带盖的容器中，倒入高仔辣椒酱，
盖上盖子来回摇匀后，装盘。
皮蛋瘦肉粥
有天夜里突然很想吃皮蛋瘦肉粥，第二天早早起床，准备食材给全家人熬粥，暖暖的粥唤醒一天的活力！
用料：
杯大米
个皮蛋
克瘦肉
克盐
生姜
油
白胡椒粉
料酒
青菜
做法：
准备蔬菜瘦肉皮蛋，皮蛋选的是黄色这种，碱味小些
还有生姜也切切
肉先用调料和生姜碎腌一下
煮米，水开搅拌，锅盖隙缝小火继续熬。
咕嘟咕嘟，米膨胀了
快熟了加瘦肉，胡椒粉
待粥有些浓稠加蔬菜和皮蛋，搅拌的时候这种浓度就差不多啦！加盐和油调味
哇~
喜欢暖胃的粥，皮蛋滑滑的，蔬菜软软的，瘦肉小小的很香，一口气吃两碗！
打败湾仔码头猪肉水饺的配方猪肉大葱饺子（极秘）
经过我久久八十一天的研究和制作佐料时的即兴发挥，终于完成了这道过了这村就没这店的超越本世纪20年代以前所有的饺子，堪称饺子王。它出生于东京市北区浮間某某楼里的俺的手里。^^
用料：
250克猪肉
15cm长2cm粗大葱
4瓣蒜
3-4勺生抽
一勺盐
少于一勺糖
一丢丢油
一丢鸡精
1个鸡蛋
做法：
制作馅料，切碎，搅拌。
包。
胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
2斤牛腩
1大个土豆
三根不大胡萝卜
适量姜片葱段
三片香叶
20粒花椒
2个八角
一汤勺小茴香
1个草果
50克黄酒
适量生抽
做法：
牛腩焯水冲洗干净后加入所有调味料加适量水一起炖煮。土豆胡萝卜洗净去皮切滚刀块，煎至表面焦黄。待牛肉炖至软烂后加入煎好的土豆、胡萝卜再继续炖煮到喜欢的口感。
清煮白蚬子
就觉得清水煮白蚬子最鲜嫩了 滑啾啾甜丝丝的口感 超级棒
用料：
一斤白蚬子
适量葱
适量姜
两块大料
适量盐
做法：
准备好适量的葱姜和大料
把锅内接适量水（大约蚬子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料 
大火把火烧开
大白蚬子 要把沙子都泡掉呀
放入白蚬子 加适量盐
大火烧开后轻轻搅动 是因为蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 这样保证所有的蚬子都能开口
最后装盘即可 鲜甜香嫩滑的白蚬子就好了
肠仔包(热狗小面包)
小孩子加餐，早餐都很喜欢这种小面包，微波炉叮一叮，松松软软的，蛋香黄油香满室飘香。

我用普通面粉加玉米淀粉，是因为我发现自己家里烤面包，在不加任何添加剂的前提下，如果用高筋面粉，是比较容易出膜，但是冷了或者第二天之后，再吃，口感就发硬。所以用这个方法，保证了口感，可以和刚出炉一样喧软。

原料的用量只是做个参考，具体得根据实际买的面粉，牛奶的浓度来调整，湿了就加点面粉，干了就加点牛奶。但是不要一次加太多，要不然最后一公斤的面粉，都加到加倍了还仍然和不好面。
用料：
1公斤面粉
60克玉米淀粉
一粒鸡蛋
约400克牛奶
50克＋20克黄油
60克白糖
一包小红肠(热狗肠)
酵母水用量
一包约10克酵母
60克温水
5克面粉
5克白糖
做法：
酵母加约60克温水，五克面粉，五克糖拌匀，静置到表面起泡泡，类似这样，就代表酵母菌已经好了。

所有材料除了牛奶以外，全部加入和面机，然后牛奶先加2/3，慢慢看情况稍微加减。和面20分钟。然后醒半小时。



和好的面团就是这样软软的，没事，继续发酵。但是不能再比这个状态更软了，否则就是一摊稀泥，一直黏手根本操作不了。
现在看这么软，发酵好之后，稍微加点干面粉和一下，出来的口感就很松软了
醒好的面可以撑开到这个阶段，就好了。

根据你买的热狗肠大小，取一小团面，搓成长条
取一根热狗肠
面团长条绕着热狗肠转两圈，两头漏一点点出来不用包完整
全部包好后，摆在铺烘焙纸的烤盘上，再二次发酵约半小时。
明显看到面团膨大松软，就可以进烤箱了。
烤箱温度170度，中层，约18分钟即可。
注意上色，颜色差不多了要是时间没到，可以盖一层锡纸，或放一个烤盘在上面一层，稍微遮挡一下
出炉后，趁热在表面擦一层黄油，保持表皮的柔软，看起来也比较好看，也增加香味。
面包稍微凉了，装密封袋内，可以保持适当水分，保持柔软度，第二天要吃可以微波炉叮一下，口感一样松软哦。
成品
双重雪耳百合羹
用料：
雪耳
百合
雪梨
红枣
冰糖
做法：
雪耳百合泡20小时
红枣切口，放入冰糖，红枣，雪耳和百合一起熬
一小时后放入雪梨继续熬，第一次喝就很清甜，雪梨脆脆的。
可以煮多一次，就变成粘粘的雪耳羹了
油炸糕
看过这样一个调查：“如果你有份不错的工作，有爱你的老公和可爱的孩子，生活无忧无虑，对着每天可口的饭菜，你会怎样做？”妈呀，对着这份调查我迟疑了好久都没给出答案，我是想吃啥吃啥，每天吃到爽呢还是控制自己保持身材呢，真是难以抉择啊。这世上有那么多好东西，我目前都没吃够，之所以没随心所欲主要是口袋太瘪，要是银子多多的保不齐我会大吃特吃的。如果让我随便吃我会吃什么呢，我可能会先啃一个猪蹄再吃两片干肠，再吃点什么呢，想吃的太多了，数也数不尽呀。对了，早餐先给我来两个油炸糕配一碗豆浆，这样的小日子太得嘞！
油炸糕对于我有着温暖的回忆。在我的印象里一想起油炸糕就想到一口大黑锅，里面热油翻滚，一个个小饼扔进去马上就涨了起来，在油里面打着旋等着人们捞出来，拿在手里油汪的，咬一口露出甜甜的红豆沙，外皮脆脆的，里面软软的，黏黏的，香香的，甜甜的，遭了，不能再说了，口水滴答到键盘上去了，我得拿毛巾擦一下，哈哈。
原来油炸糕是五毛一个，现在好像是一块五两，我家附近有一份清真小摊卖的不错，不过我已经好久没吃了，我的任务是跟自己的欲望作斗争。尽量过清教徒似的生活。如果2012真的来了，我得骄傲地说我来过，我拼搏过，可我就是没享受过，哈哈！
亲属送来了生的油炸糕，这回我要自己做着吃了。不过我没炸，我是煎的，低碳省油环保，也赶把时髦吧。
用料：
粘饼
白糖
做法：
锅里加油烧热，把粘饼扔进锅里小火煎，做之前无需滑动，直接扔里面就行。煎的时候要不断的翻面
不一会粘饼就膨胀起来了
煎到两面金黄，撒上白糖就可以出锅了
八寸生日蛋糕
用料：
1～2个戚风蛋糕
5个鸡蛋
750克淡奶油
200克牛奶
70克细砂糖
70克玉米油
5滴柠檬汁
300克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻两分钟拿出来打发至干性发泡如图，将蛋黄玉米油，牛奶搅拌均匀放一边
三分之一的蛋清放蛋黄糊里翻拌均匀
过筛面粉翻拌，不要搅拌
把剩余的蛋清全部轻轻翻拌均匀，如图浓稠面糊
烤箱150度预热10分钟，放最底层烤40分钟
拿出倒扣冷凉脱模
做了一个六寸可可味的，一个八寸原味的
做了几个小蛋糕🍰
宝贝4周岁生日蛋糕，这次的奶油不小心打发过了
里面满满的芒果
蜂蜜核桃派
用料：
500克甜派皮
25克葡萄干
200克核桃
100克牛奶
50克鸡蛋
90克白砂糖
40克蜂蜜
15克朗姆酒
25克牛油
做法：
将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；2。 葡萄干捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；3。 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；4。 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；5。 加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；6。 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；7。 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0。4厘米厚，平铺入派盘中；8。 将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；9。 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；10。 将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；11。 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可
竹炭奶香芋泥卷
芋泥软糯 ，蛋糕香甜 ，这配色我太喜欢了！
配方适合28乘28的正方形烤盘一个 。
大部分过程图是之前咖啡蛋糕卷的 ，只是颜色不同 ，操作手法是一样的 。
用料：
4个55克左右冷藏鸡蛋
2 0克+35克细砂糖
35克无味色拉油
45克牛奶
8 5克低筋面粉
6克竹炭粉
以下为芋泥馅
450克荔浦芋头
50克紫薯
50克细砂糖
90-100克淡奶油
做法：
芋头和紫薯放蒸锅蒸熟后 ，趁热拌入细砂糖和淡奶油 。我加紫薯是为了好看调色 ，没有紫薯不加也可以 。
用勺子背压碎 ，拌均匀 。不建议用料理机 ，厨师机 ，打蛋器 ，芋泥搅打太过会有黏性 ，粘的机器上哪哪都是 。
喜欢有颗粒感的大致压碎就行 。想要细腻质感的 ，可以过两次筛网 。
食材全部准备齐全 ，就可以开始预热烤箱了 ，比目标温度高 20度左右开始预热烤箱 ，一般预热时间10－15分钟 。
如果预热时间到了 ，蛋糕糊还没有做好那就再加几分钟 。
蛋黄部分 加糖 2 0克加牛奶色拉油 ，用蛋抽搅打乳化 。至没有砂糖颗粒  ，水油混合 。
筛入低筋面粉用蛋抽来回划之字拌和 。
至没有干粉 ，蛋黄糊光滑细腻 。
蛋清部分加几滴白醋 ，用电动打蛋器搅打 。
 3 5克糖分三次加入 ，分别是粗泡时 ，细泡时 ，和打蛋器头部明显有阻力时 。
完成的蛋白霜细腻有光泽 ，拉起打蛋器头部有一个弯弯的勾 。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中 。
拌的时候贴边抄底 ，手法快速轻盈 。
盆边上没有拌到的蛋糕糊要刮回盆里 。
拌好的蛋糕糊 ，从高处倒入垫好油纸的烤盘 。
刮平表面 
摔几下 ，震掉大气泡 
放入预热好的烤箱 ，调整烤箱温度上火170  ，下火 190 ，烘烤约 10分钟左右 。
上下火不可单独调整，上下火 180度 。
蛋糕表面膨胀到最高处回落 ，上色棕黄 ，用手轻拍 ，蓬松有弹性 。
烤好的蛋糕片放在晾网上 ，撕掉油纸 后 ，再盖回去 。防止水分蒸发过多 ，蛋糕片干燥过度卷的过程中会裂开 。
卷毛巾卷 ，上色面冲上 。
表面抹上芋泥 ，用量大约450克  ，喜欢吃所以丧心病狂的加芋泥 。
靠近自己的一端厚芋泥稍微一些 ，远端适当薄一些 。
因为芋泥有硬度 ，很好卷 。
蛋糕片不需要提前处理也可以卷的很好 。
擀面杖配合 ，卷起油纸稍微往回拉紧 。
让蛋糕片和馅料贴合的更紧密 。
油纸两头扭紧 ，放冰箱冷藏保存一个小时 定型。
修掉两头 ，切适当大小 。
浅色的是芋泥奶油馅 ，配方：芋泥 70克 ，淡奶油 180克 ，细砂糖 18克 。
淡奶油加细砂糖打发后 ，再加芋泥搅打均匀 。
两种口感不一样 ，芋泥是软糯结实的 ，芋泥奶油是松软绵密的 。
大家各自喜欢 。
咖喱意面
喜欢咖喱
喜欢意面
家里还有现成的胡萝卜跟火腿
加上一点青椒点缀
就成了一盘美妙的咖喱意面啦
用料：
250g（两人份）意面
2根火腿
半根胡萝卜
15g咖喱粉
2个青尖椒
2个蒜瓣
做法：
准备材料，蒜瓣切碎，胡萝卜切丝，火腿斜切片，尖椒切条。
按意面包装上的说明煮意面，一般6到8分钟，到时间后，意面捞出待用，煮意面的水也装到碗里待用。
锅入油，炒胡萝卜丝，再放入火腿 、尖椒，翻炒一会，快熟时，放入意面，咖喱粉。翻炒，不时加之前煮意面的水，防止粘锅。
待意面都上色后，放少许盐，翻炒均匀，香喷喷的咖喱意面就出炉啦。
快手紫甘蓝泡菜
每一颗紫甘蓝吃到最后1/4都会被遗忘。
做个快手泡菜吧！
夹三明治夹汉堡拌沙拉都是极好的。
用料：
1/4颗紫甘蓝
500克水
250克苹果醋
125克糖
1茶匙盐
一小把小茴香
1片香叶
做法：
紫甘蓝洗净切细丝，放入提前煮沸消毒的瓶子里。
主锅放入水、醋、糖、盐、香料，10分钟/100度/速度1熬煮。
倒入装有紫甘蓝的瓶子里。
密封冷藏保存（可放一周），尽快食用。
虾仁蔬菜过水面
馋~
用料：
虾仁
娃娃菜
平菇
鱼丸
蒜苗
面条
做法：
面条煮好过凉开水
炒菜，然后加点高汤或者开水，煮出浇头
浇到面条上
胡萝卜白菜猪肉饺
用料：
4片白菜
500克猪肉
半根胡萝卜
适量饺子皮
做法：
切好的胡萝卜，白菜，碎肉。
胡萝卜，白菜，猪肉碎，盐，鸡精搅拌
包好的饺子
用开水煮熟，捞起来淋些热油就可以吃啦。
不吃油的肉末茄子 下饭👍
很多人爱吃茄子，但是茄子很吸油，外面吃的也是炸的，不太健康，这次我们就来试一下，少油版的肉末茄子吧🍆
用料：
2个食材：茄子
250克            肉末
1勺             黄豆酱
半勺勾芡：生抽
半勺            老抽
 1勺            蚝油
2勺              清水
1勺              淀粉
2瓣蒜
1根葱
做法：
1️⃣首先，主角是茄子➕肉末（买点五花肉，自己剁肉或者叫卖家给绞好也行）
 
肉最好是选肥瘦相间的，炒的时候比较香，还不柴
2️⃣茄子分段，然后再切细条，方便蒸的时候容易熟
3️⃣切好的茄子码在蒸盘上，如果要好看的，摆盘的，就摆整齐点，后面你就知道为什么啦

然后锅中加水煮滚后，把茄子上锅中大火蒸15分钟，或者准备好茄子，然后淘米煮饭，放米饭上面蒸熟，饭好的时候它就差不多了……但是这样的话，茄子皮可能会有褪色到米饭上面，而且茄子也会变色，不介意的可以试一下
4️⃣蒸茄子的时候，可以准备其他的
   蒜瓣拍扁切小粒
5️⃣葱白拍扁，葱叶竖着切成丝备用
     
       勾芡：取一只碗，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉和一点鸡精，加水，调匀备用（稀稠自己调整一下）
6️⃣开火，热锅下油，把葱白和蒜粒爆香，然后把肉末倒入锅里，翻炒至变色
  
（油不用太多，因为肉里有油脂）
7️⃣肉末炒至变白的时候，就拿出黄豆酱，用勺子，挖1勺，对！是挖！1勺！就是这么随意

但是不要太随意，要是太多，咸了，别找我😂

下了黄豆酱翻炒几下，就把调好的芡倒入，返炒至收汁就可以关火啦
8️⃣这时候茄子也差不多了，拿根筷子戳一下肉和皮，能轻松戳下去就可以关火了
9️⃣蒸好的茄子，取一个跟蒸盘差不多大的碟子扣上去，翻转，茄子就可以摆的很漂亮啦（录了一个小视频）
如果追求完美的，翻转后，可以把皮的那一面都朝上
🔟然后把肉末淋在茄子上，加葱丝点缀，就欧啦

这是摆盘的，要是有亲朋来家吃饭，可以这样摆，好看，要是自家人吃饭，随便一点，可以参照👇
把蒸好的茄子直接倒入第7️⃣步的肉末里翻炒均匀
撒上葱花或者葱丝，就可以吃啦，超下饭🤗
男票每次都不知不觉多吃了一两碗饭😁
（这就是放电饭煲里，跟米饭一起蒸的，所以颜色就……）
芒果莫吉托
芒果先生再出现的时候，我已是一米先生，不是一米小姐了。
用料：
适量薄荷
1个青柠
适量朗姆酒
0.5个柠檬
0.5个大芒果
适量白糖
适量苏打水
适量冰块
做法：
薄荷洗净，晾干，加糖捣碎
青柠一半切片备用，一半挤汁加入薄荷碎中
柠檬挤汁加入薄荷碎中
芒果去皮切块入薄荷碎中
加适量白色朗姆酒
加适量苏打水和冰块
又木红枣黑糖养生粥
又木黑糖红枣粥健脾养胃，补血养颜。适合男女老少哦。。。还有又木黑糖红枣姜茶更美味方便，适合上班白领族哦，方便简单，又养生，还能解决女性痛经等众多大问题呢。。详情咨询371909602
用料：
100克大米
若干红枣
25克又木黑糖
做法：
把黑糖，红枣若干放着备用，电饭锅里放好适当的米喝水。
可以先用稍许开水先把黑糖融化，然后再把这些材料一起放入锅中。开始煮啦
营养美味的的养生粥出锅啦，。
四川泡菜
两天不吃泡菜就浑身不舒服。
用料：
红萝卜
萝卜
嫩姜
蒜
花椒
新鲜辣椒
小米辣
盐
高度白酒
红糖
做法：
所有需要泡里面的菜菜洗干净。等水分晾干。泡菜坛子洗干净，用高度白酒晃一晃。倒出来之后彻底晾干坛子。
无油锅里面烧一锅开水，加盐，红糖，花椒。等水彻底凉。中途不要沾生水
所有泡菜码好在坛子里面，把凉开水倒进去。如果有老的酸菜水舀一些在里面更有利于发酵。装完之后倒一杯盖的白酒进去。防止生花。
一开始泡一定要多放些盐。防止细菌滋生也有利于发酵。泡好之后就放在阴凉通风处。过几天美味的泡菜就可以吃了。如果泡菜坛子里面感觉酸味比较重。也比较咸加一点红糖在里面，可以中和一下
酸豆角
外面买的酸豆角味道不纯正也不知道掺杂了什么化学原料，还是自己制作的天然又健康。
用料：
两斤豆角
适量青辣椒
适量朝天椒
适量非碘盐
3～4勺白酒
做法：
这是已经在常温下腌好一周左右的酸豆角，存放在冷藏是。防止过度发酵。随用随取可以打开罐子抓几把。
豆角青辣椒红辣椒。也可以放点蒜头和生姜。洗干净晾干水分之后，把它摘成一小节，放入适量盐和白酒就可以了。腌制入三个大玻璃罐中。
存放在冰箱里保鲜。
酸豆角炒肉末或者炒鸡珍鸭珍都很好味道。是夏天送粥的家中必备小菜。
切碎后用自来水冲洗，然后在沸水里捞一下去掉多余的盐分
炒熟上碟
福州七星肚
小时候，我妈就单纯的塞几个蛋到猪肚里，说这道汤适合养胃。现在是升级豪华版的七星肚，内里有乾坤。
用料：
750克/1个猪肚
6个鸭胗或鸡胗
7个鸡蛋
150克新鲜甜笋或马蹄
1把干贝
1份高汤
10个板栗
做法：
1.选一个大猪肚，有容乃大的境界。猪肚太小塞不了那么多料。

清洗猪肚是一个大工程，洗净的猪肚才能作为食材:
1.猪肚的正面贴着一层白油脂，用剪刀剪一下，油脂有些太薄贴着猪肚，是不好剪出来的，所以，我们把厚的大的油脂剪出来就可以了。
1.剪除油脂后，撒两把面粉（低中高筋面粉都可以，其他淀粉也可以。），利用面粉的特性，先简单的手搓一会猪肚的正面。
1.再将猪肚正反面翻过来，猪内肚翻出来，内膜有消化粘液，清水不容易洗干净，我们可以利用面粉包裹住粘液，再用刀🔪贴着内膜刮一刮。
1.猪肚内膜靠大肠处，有黄色的内膜，用力让刀子刮掉它。如图。
1.猪肚会带一节肠子（食道？），也需要翻出内膜，认真用面粉刮走消化粘液。
1.找一个镂空的菜篮子，利用篮子和猪肚的粗糙面摩擦，促进内膜粘液的清洗。手捉着猪肚，像洗衣服那样撮一顿。
1.面粉清洗后，倒入适量白醋，清洗猪肚，可以去腥味，还可以使猪肚的口感变更好。

2.面粉+白醋+面粉+白醋，四轮清洗下来，猪肚正反面都会洗的超级干净的，没有异味。
1.会拿针的厨师都是这样的帅！猪肚一言不合就封口，如图。猪肚共有3个口，把猪肚的小口和小肠两个口的位置，都用针线缝合起来，主要是避免倒入的蛋液流出。留下一个大口，作为塞食材的入口位置。
食材主要:
1.磕7个鸡蛋，蛋液打散或者直接用都可以。我不喜欢熟蛋黄的口感，所以蛋液会打散再用。
2.新鲜的甜笋去皮滚刀切小块，这里用不需要淖水的甜笋，没有涩味。也可以用马蹄去皮后代替。
3.鸡胗或鸭胗必须洗干净，淖水捞起再切片。
4.板栗去壳留肉，或者直接买剥好的板栗肉。
5.干贝一把，洗净待用。
6.高汤一份，鸡汤最好。我今天没有提前准备高汤，所以用了排骨和猪蹄一起煲。
1.食材混合均匀:笋+鸡胗+板栗+干贝+适量盐。

2.少盐，淡淡有味道就可以。
1.把上面混合好的食材，塞进猪肚中。
1.食材塞好后，把打散的7个蛋液，倒入猪肚中。如果是不打散蛋液，记得轻轻倒，尽量保证蛋黄不破。

2.七星肚，最早蛋液就是不打散的，切开猪肚，就可以看到里面有7个黄橙橙的蛋黄。改良版增加了很多食材，所以蛋液是否打散，随大家。
1.所有食材全部入肚，装满了半个猪肚。鼓鼓囊囊的。塞半满就好，不要塞全满。
1.继续做个能干的缝纫工，把最后一个口缝起来，缝起来，不留遗憾。
1.一锅水，冷水下锅，放几片生姜，倒点料酒，猪肚淖水一次。水开后，注意给猪肚翻面，让两面都淖水。约淖水5分钟。猪肚淖水可以去腥味。

2.淖水期间，猪肚会缩小到食材撑出来的半个大，并鼓涨起来，猪肚紧绷绷的。

3.淖水时也可以顺道看看蛋液是否有流出，猪肚是否缝的紧密。万一没缝好，赶紧加缝几针吧。
1.取一个大砂锅，锅底放置一个小蒸架，避免猪肚不小心粘底。不放蒸架也可以，煲猪肚期间，勤快点动一动猪肚也可以。

2.没有高汤，我直接放了排骨和猪蹄一起炖汤。
1.红枣+桂圆干+枸杞+竹蛏干，这些是为了汤的鲜美。用鸡汤高汤的不需要这些。

2.把淖水后的猪肚放入砂锅中。

3.再倒入一份鸡汤（我炖排骨加的是清水）。水量最好没过猪肚。我的砂锅小，猪肚大，如图，水量基本到顶部了。
1.中火🔥，砂锅里的汤汁烧开后，转最小火，慢慢煲汤。煲1.5个小时，直到猪肚熟透。

2.煲一个小时的时候，可以把红枣+桂圆捞掉。

3.煲期间，记得时常动一动猪肚，一直不翻动猪肚，猪肚容易粘底的。
1.七星猪肚汤，小火煲1.5小时熟透后，关火。捞出猪肚。

2.砂锅里的高汤，尝尝味道，味道不够的，再放适量盐+白胡椒粉+味精调味。
1.切开猪肚，如图，美丽乾坤。笋和鸡胗脆爽，板栗糯甜，蛋液凝固，带着干贝的咸鲜香。

2.猪肚切成厚度约1.5-2厘米的圆片。
1.猪肚片码放入碗中，再轻轻倒入高汤。
1.耗时间的一道福州七星肚。有时间试试吧。