xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻核桃花生包
家里的核桃剩太多又不想浪费，就拿来做了包子，结果小孩很喜欢，一下子啃了两大个！重点是包不完的馅料可以放冰箱，偶尔拿出来用勺子舀着吃也很好吃哦😋
用料：
300克核桃（去核）
100克芝麻（熟的）
100克花生
500克普通面粉
70克冰糖（放在馅里）
40克细砂糖（放在面粉里）
4克酵母
适量食用油
做法：
面粉（我用的是果蔬面粉，所以有颜色）和白砂糖，酵母，清水一起搅拌揉和，揉到无颗粒就放置一旁，等它发酵，然后可以去准备馅料
核桃去核然后和芝麻一起打碎（最好用搅拌机，用刀剁会特别累）
然后再把花生打碎
冰糖（白砂糖也可以）放到水里煮到融化成稠稠的液体
融化冰糖的同时，锅里放油，把花生，芝麻，核桃一起放下去炒熟
把熬制好的冰糖放入馅里，一起翻炒
翻炒后的馅（包剩下的可以直接放冰箱，然后拿出来吃）
把发酵好的面粉捏成一个个圆，压扁，然后把馅料放进去，包好
锅里铺上油布（防止粘锅），开水滚开后蒸大概20分钟就可以了
超好吃又营养！吃不完可以放冰箱，早上拿出来蒸一下做早饭
10寸戚风蛋糕
做戚风蛋糕零度失败，简单方便刚入烘焙朋友可以学做一下，可以放奶粉或不放，放奶粉增加蛋糕香味。
用料：
低筋面粉135克
鸡蛋9个
白砂糖加入蛋白60克
白砂糖加入蛋黄30克
奶粉13克
纯牛奶(水)80克
玉米油或色拉油80克
白醋几滴
做法：
准备好所有材料面粉需过筛
两个盘子一定要无水，蛋清和蛋黄分别放在两个盘子里
蛋黄中加入白砂糖分3次加慢慢搅拌加入牛奶，玉米油搅拌均匀，然后放低筋粉和奶粉搅拌均匀
蛋白放几滴白醋
打到出现鱼眼泡加入三分之一糖，打出细腻的泡沫再加入三分之一糖
打到出现纹路，蛋白浓稠，再加入剩下白砂糖
检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒蛋白霜也不会倒下来，已经到位了，(请勿模仿后果自负)
蛋黄糊倒一半打发好的蛋白中搅拌均匀
把剩下蛋黄糊倒蛋白搅拌均匀
洗干净10寸模具用纸巾或用干净毛巾擦干净
放少少油用小扫把均匀擦一下防止粘模具
将混合均匀的蛋黄糊倒入10寸模具中
晃动模具平整后，台面轻震出里面的气泡
170度预热烤箱10分钟放入蛋黄糊调正烤箱中下层150度70分钟。
出炉后倒扣网上底部悬空，放凉后再脱模具
脱模后
炒豆瓣酱
妈妈每年夏天都要做的豆瓣酱，河南版的，算是她的乐趣吧！感觉她也不是为了吃，完全是为了送人，所以做很多很多，今天拿来炒一炒，消耗下家里的辣椒，家里人都不能吃辣，都要坏了’
用料：
10瓣蒜
5个辣椒
2根葱
2勺豆瓣酱
做法：
材料，有什么放什么吧
处理一下，姜可以不要
油多一点，我的太多了，放葱，蒜炒，放辣椒，继续炒
放豆瓣，不停炒，油多了，豆瓣也多了，没想到这么咸
又加了根葱，就这样吧，夹馒头，饼，面条，都不做。拿公司去吃，下饭。
肉沫烤茄子
homemade烤箱版肉沫烤茄子~
用料：
两根茄子
30g蒜
1个青椒（菜椒）
3个小米椒
100g肉沫
2根泡红椒
2勺蒸鱼豉油
适量孜然粉、五香粉、辣椒粉
少量现磨胡椒粉（可不加）
适量色拉油
做法：
茄子去蒂洗净，剖成两半，沿长度方向浅划几刀，便于后面入味。烤盘铺锡箔纸，放入切好的茄子。
适量色拉油，两勺蒸鱼豉油，加少量辣椒粉、孜然粉、五香粉，做成烧烤汁。搅匀后刷在茄子的内表面上，可多刷几道。
蒜切碎、青椒切碎、泡红椒切碎，取一半均匀地铺在刷过烧烤汁的茄子上，再洒上少量辣椒粉、五香粉、孜然粉，喜欢黑胡椒的可现磨一点黑胡椒。烤箱上下管200度预热5分钟，放入茄子200度烤10分钟。
烤茄子期间炒肉沫。锅里放少量色拉油，油热后将剩下的蒜、青椒、泡红椒放入炒香，倒入肉沫煸炒。炒熟后再炒一下，稍微煸干水分后起锅。
将炒好的肉沫均匀地铺在3步骤烤好的茄子上，再刷一遍2步骤的烧烤汁，入烤箱200度烤8分钟即可。
原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）
老家是廉江的，每次回老家少不得要去凤凰街那边吃萝卜糕喝豆腐花的😊。现在在深圳工作，每次在外面的餐厅点萝卜糕吃，总感觉味道不对。前几天买了俩根萝卜放冰箱，一直没吃，看到家里之前做肠粉还剩有粘米粉和澄粉，今天就开始倒腾起萝卜糕来了～没想到最后做出来的萝卜糕超级棒😂
用料：
600g白萝卜
200g粘米粉
30g澄粉
少许盐
少许糖
少许蚝油
少许油
少许黑胡椒粉
做法：
材料准备好，萝卜刨成丝儿。
锅烧热加入少许油，倒入萝卜丝翻炒。刨丝时萝卜出的水也一并倒入。萝卜丝炒软后，加入少许盐，蚝油，白砂糖，黑胡椒粉，蚝油再翻炒几分钟。
关火，粘米粉和澄粉分三次倒入锅内搅拌均匀。
把粉浆装入盘子里上锅蒸，大火蒸半个多小时左右。
出锅晾凉倒扣自然脱模。
切片下锅煎至两面金黄。
放点酱油或辣酱开吃。
胡萝卜肉丝蛋炒饭
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
3根小葱
适量包菜
3根火腿肠
适量肉丝
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
先准备食材
将肉丝腌制10分钟，放入盐、玉米淀粉，料酒拌匀，肉质会比较鲜嫩

冷锅中放入食用油，烧热后放入搅拌好的鸡蛋，用筷子搅拌，装到碗中备用。
放食用油，烧热把腌制好的肉丝炒散变白后放入生抽
再放入胡萝卜翻炒片刻

再放入包菜丝和鸡蛋翻炒，放盐调味装盘待用，放入米饭翻炒均匀后倒入炒好的菜

翻炒均匀，最后放入葱花，就可以装盘了
快手菜：培根黄瓜卷
用料：
吃几块用几片美式培根（油很足，腌过的有咸味）
1根黄瓜
做法：
黄瓜切片
一片长条培根卷4-5片黄瓜片。
开小火热锅，不用放油，把培根卷放入锅里煎，一面煎过两分钟左右翻面再煎两分钟。然后再翻面盖锅盖煎两分钟，再翻面盖锅盖煎两分钟。其间一直小火哟。
葱爆豆腐
很家常的一道菜
用料：
1块豆腐
半根大葱
数个小米辣
数个蒜
做法：
老豆腐切块
爆香小米辣还有蒜瓣，此时不要放葱
放入豆腐
把豆腐这样平摊开，煎到豆腐表面微黄
放葱
出锅前放点水盖上锅盖焖20秒,这样会使豆腐口感更嫩
啦啦啦
虾仁蔬菜粥
留学生，平时压力蛮大的，之前总是觉得麻烦所以很少做饭。后来发现下厨是一件很解压，能放松自己的事情，所以有时间或者心情很好或者不好的时候都会来尝试一下新菜、来下厨。最开始就是跟着“下厨房”App来学得，每一次都很成功。这次本来是想简单随便弄点吃的，但是看着那些食材实在不忍心就那么对付过去。简单的东西做好了也不容易。Mother说，就算是下方便面也有好吃和不好吃之分，用心才能好吃😋。个人是比较享受下厨的过程，每一道菜也不仅仅是食物而已，更像是自己的作品。这次自己尝试了虾仁蔬菜粥，凭自己感觉做得，还都不错，那我也应该为“下厨房”app做点贡献，把它做成菜谱。总之，用心才能做出好吃的菜！
用料：
若干只大虾
一根香肠
若干蘑菇
三分之一根即可，不需过多胡萝卜
若干片西生菜
两片姜
适量盐
做法：
取适量大米，淘一次后泡在水里。
大虾去虾壳，去虾线。注意别伤到手。然后水煮一下，不需要完全煮熟，因为还要和粥一起熬。变色了即可。可以稍微放一点盐，然后粥里就不需要再加了。将煮好后的虾仁切碎。
香肠切碎，块不要太大。蘑菇切碎。胡萝卜切末，这个最好切的细碎一些，而且不需要太多。西生菜洗几片，手撕就可以了，撕成小块。切两大片生姜。
清水入锅，水开后放米，待米开始变大变长时，加入虾仁和两片生姜和蘑菇末。搅拌均匀。煮片刻后，加入香肠和胡萝卜末转中小火慢慢熬。
之后一直需要搅拌，防止下面糊锅。粥变稠的时候，将西生菜入锅，搅拌均匀，一分钟左右即可关火。
关火后再等个一分钟左右，让余温继续加热西生菜。
可以吃啦！！！
荔枝/芒果奶冰棒（低卡、无蛋黄、不手动搅拌）
家里有10斤荔枝，不耐储存。家里人吃荔枝上火，唯有我吃荔枝不上火，可是连吃了4斤冰镇荔枝之后，真的，战斗力太差了！天气炎热想吃果味冰棒，又贪恋雪糕的奶味浓香，于是经过一番捣鼓调试，做成功了这一份荔枝奶冰棒！同时可以把荔枝等量替换成芒果肉做成芒果口味的！（配方里放淡奶油纯属是因为冰箱里1L的淡奶油还剩一点底儿，就加进去了，总共不到25克～）

没有雪糕模具，可以用【一次性冰格袋】（不知道什么是冰格袋，看食谱最后的照片！）
做好了灌装进去，直接冷冻，冻好了一粒一粒的掰开，放一颗在杯子里，倒入苏打水或雪碧等气泡水～简直美呆～如果挤上2圈半奶油～完全可以媲美某茶某雪🌟巴克呀～
用料：
480克荔枝果肉（去核）
85克炼乳
25克淡奶油
18克细砂糖
破壁机+雪糕模具【工具】
做法：

最终成品的量：1个三连椭圆的雪糕模+2个菠萝西瓜硅胶模，一共7根冰棒的量（学厨的雪糕模）

荔枝剥皮去核！称重480克
加入称好的炼乳、淡奶油、细砂糖，一起放入破壁机，用【奶昔】模式打好（或者直接打2分半钟即可）
⚠️可以过筛像图片里一样（没有任何渣渣非常顺滑的口感），⚠️也可以不过筛，我就没有过筛，因为我尝了过筛后的果渣，奶味很香浓，像椰子肉的感觉，让我瞬间不想放弃这些果渣😂
这就是快过滤出来的果渣
啊噢！大型翻车现场！大家一定要记得！灌装到模具之前，要把雪糕签 插好！不要学我～装完才发现为什么我模具里的奶冰汁越来越少😂
最后～放入冰箱冷冻室，冷冻到它变硬即可～大概6个小时就可以了！主图的雪糕是因为我第一次用雪糕模具把签子插晚了也插反了！所以没法完整取下来！味道好好吃啊！低卡冰爽！
【一次性冰格袋】随意在某宝上的截图～
借个网图，表达一下果汁奶冰气泡水的意思～也可以换蜜桃果冰或芒果果冰，怎么好喝怎么来～加一片薄荷叶，美呆～（家里的蜜桃🍑我也研究研究怎么做成夏日美食～）
巧克力奶茶
用料：
1块德芙牛奶巧克力
150克牛奶
1.5包茶叶
做法：
150g左右牛奶，1.5包茶叶（想象立顿茶包的量，不同茶味道不一样，都能做），牛奶巧克力1块，小火煮
边煮边搅拌，尝味道，茶味出来了即可
可根据口味再适量加糖，过滤及得
羊肉草菇水饺
用料：
600克小麦面粉
瘦300克羊肉
180克草菇
200克白菜
120克韭黄
10克盐
4克味精
10克酱油
15克香油
25克猪油
做法：
将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用2。将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末3。将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料4。将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯5。将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用
制作提示
麻油即为香油
减脂期豆腐丸子
刷下厨房看到了自制午餐肉，然后买了猪肉馅，剩了一丢丢就拿来捏丸子了，平时煮青菜煮面放一两颗，蛋白质脂肪都有了😏
用料：
半块豆腐
少量盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺面粉
少量水
少量花椒粉
少量姜粉
半勺耗油
1勺生抽
1勺香油
少量胡椒粉
做法：
把所有调教和肉馅放在一起，搅拌上劲
豆腐捏碎（偷偷讲 我用手捏的），继续搅拌均匀
虎口挤不出来，用手团成丸子，均匀揉搓，沸水下锅，全部下锅后再煮八分钟左右
鸡蛋肉饼
这道菜是来广东才学会的，吃了好几年了都吃不腻，每隔一段时间就会做来吃一下，很香很下饭，有一次小侄儿来了做了这个菜他吃了，结果那几天餐餐都念叨着姑姑做鸡蛋肉饼，哈哈！今天就给大家来分享一下，这个菜的做法很简单，即使从没下过厨的你都可以做得很美味的！
用料：
500克五花肉
3个鸡蛋
6瓣蒜瓣
适量盐
少许白醋
少许生抽
少许鸡粉
少许生粉
做法：
把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细，稍微粗一点点更好吃）
剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀
锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的！然后装盘即可！
日式牛丼饭
10分钟快手餐
用料：
200克肥牛
1/2个洋葱
2碗米饭
1大勺清酒
1-2大勺酱油
3-4大勺味淋
100ml食水
1/2大勺食用油
做法：
洋葱切丝，大火加热平底锅，倒入食用油，将牛肉平铺锅内煎。牛肉快煎熟的时候，加入洋葱大火翻炒。
洋葱快炒熟的时候，依次放入青酒、酱油、味淋，然后倒入清水，改中火煮五分钟。
盛一碗饭，然后将步骤2做好的牛肉带汤汁一起倒在米饭上。
咖喱鲜虾土豆饭
咖喱的香，大虾的鲜，少油不宜胖！吃货们加油！
用料：
2咖喱块
2个土豆
1/3根胡萝卜
4只厄瓜多尔白虾
1块八角
2片姜片
两根小葱
少量盐
做法：
准备食材
厄瓜多尔白虾剥皮备用，比虾仁鲜哟
八角一块姜片切丝，葱切段
胡萝卜切丁
土豆切丁
无常大米加水煮成米饭
咖喱两块
姜丝葱段大料爆锅放入胡萝卜炒熟
捡出姜丝大料块，放入土豆翻炒
加入凉开水使土豆炖软烂
土豆煮熟后加入咖喱块
加入虾仁翻炒（最后加入虾仁以免变老）虾仁变红加盐翻炒待出锅
火腿切丁和米饭拌均匀
米饭碗倒扣在盘子上，咖喱用勺子倒在米饭边上。在米饭上放一小颗薄荷装饰一下。
是不是很美味啊
蛋挞皮蛋黄酥
用料：
蛋挞皮，红豆沙，咸蛋黄
做法：
蛋黄表面刷白酒上下火180烤五分钟
红豆沙包裹蛋黄后用两个蛋挞皮把滚上豆沙的咸蛋黄包起来，表面刷蛋黄液撒上芝麻！上下火200烤制15--20分钟！
出炉，晾凉！
包装！
入口即化！
蛋黄不要烤太久！
表面金黄出炉！
红糖豆浆豆沙包
本想做红糖馒头的，看到早餐剩的豆浆和早前买的豆沙，就做了这款红糖豆浆豆沙包。
用料：
400克面粉
30克红糖
5克酵母
约230克鲜榨豆浆
500克红豆沙
做法：
往温热的豆浆中加入红糖和酵母，充分溶解，不能过热，要不然酵母要死翘翘！
一次性加入全部的面粉，用筷子快速搅成絮状
手揉至三光，面团光滑就可以了，我一般揉10分钟左右，讲究的同学请慢慢揉，有面包机的同学赶紧用。
盖上保鲜膜置于烤箱中，发酵功能45分钟，发至两倍大，如何判断面团是否发好了，可以在面团中搓个洞，洞洞不回弹(回弹代表面团没发够)，面团不回缩(回缩就是发酵过度了)就算是发好了，本人经常省略此步骤，所以经常发生面团没发好和发酵过头的情况。
发好的面团排气，揉10分钟，醒发十分钟，搓成长圆条，滚刀切20个约32克面团，大概就行，自己吃的，大点小点没关系吧。
豆沙一包整好500克，搓成20个约25克的圆球，刚好！不用想着多出来的馅肿么办。
面团用手按扁，将豆沙置于中间包好滚圆。
包好的豆沙包醒发20分钟，冷水上锅，水开转中火蒸15分钟，关火后不要立马开锅盖，过个5，6分钟再开。
其实包子挺随意的，喜欢皮厚面团可大点，喜欢馅多就多加点，爱怎么吃就怎么做！
能吃下两大碗米饭的马来风光
最具马来西亚和新加坡口味的一道家常菜，好比国内的青椒土豆丝。
用料：
300-500克空心菜
1公分峇拉煎（砖式）
5-7条红米椒
100克虾米
6瓣蒜米
3粒小洋葱
做法：
把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成粒、白蒜拍扁切碎、小洋葱切碎、虾米洗浸用热水泡软然后切碎。
锅内倒油烧热后放入马来桟，把峇拉煎炒成碎状（可用锅铲压碎）。加入碎虾米，炒香后再加入小米椒、蒜米和小洋葱，炒香。
（记得用中小火）
加入空心菜翻炒（转大火）。炒熟后就可上碟啦。
🉑️盐🉑️甜全家🉑️享的宝宝辅食——虾仁藜麦蒸南瓜
我们都知道秋天是收获的季节，这个时候的南瓜绵软细腻，风味十足，正是时令。
今天给大家分享一道可盐可甜、全家可享的美味辅食——虾仁藜麦蒸南瓜。
用料：
拳头大小1个贝贝南瓜
6只虾
30g藜麦
30g洋葱
做法：
食材定妆照镇楼！
1.三色藜麦冲洗干净，锅中加水，凉水下入藜麦，中小火煮15分钟。
2.贝贝南瓜洗净，切出盖子，挖空瓜瓤和瓜子丢掉，留下盖子。
3.虾仁、洋葱切丁。
4.煮熟的藜麦倒出控水。
5.锅中加入食用油一小勺，先炒香洋葱，再倒入控过水的藜麦翻炒。可以加少许盐或者香菇粉调味。
6.炒过的洋葱藜麦装入南瓜盅，冷水上锅，大火蒸20分钟
7.南瓜蒸好后，打开盖子放入虾仁，小火蒸五分钟。
8.盛出南瓜盅，小月龄宝宝可以直接食用，一岁以上宝宝可以淋几滴儿童酱油。
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舌尖上的美味之麻辣小龙虾
5.1小长假，婆婆特意从武汉带了10来斤小龙虾来深圳，看着鲜活的虾子好激动啊！谁说婆婆不如妈，彼此真心相待，相信婆媳问题那都不是问题（新媳妇的拙见）吃货们吃过之后各种赞，味道完全不输给餐馆，纷纷要求上做法，这可是我第一次上菜谱啊！有不足的地方请大家见谅啊！同做法也可以用于 美味田螺；紫苏和小龙虾、田螺真是绝配
用料：
1个洋葱
1根大葱
8瓣蒜头
1块桂皮
5朵八角
40粒花椒
15个干辣椒
5个 （不喜辣可不加）指尖椒
10根（根据自己喜好）紫苏
1瓶（或2罐）啤酒
适量料酒
适量白糖
4片香叶
3大勺红油豆瓣酱
做法：
下油小火把大蒜、生姜、豆瓣酱、八角、桂皮，香叶、花椒、干辣椒、指尖椒（不喜辣的可不放）爆香，然后把虾子、紫苏、大葱、洋葱倒入，放料酒炒至虾子变成红色；（紫苏、大葱洋葱留1/3）
倒入啤酒、生抽、白糖淹没虾子，可适量加一点水，一定要淹没哦，大火煮开后转中火，加盐（因为豆瓣酱已经很咸了，最好先尝一下汤底，再适量加盐）
汤底煮到还剩一半的时候，加入剩下的洋葱、大葱、紫苏叶；
剩1/3汤汁的时候，勾点芡，大火收汁即可（勾芡是使汤汁更浓稠，而且汤汁能更好的裹在虾子上）千万别熬得太干啊，要有点汁才够味
整个香菇雪蛤汤
手残都会煲的汤，第一次尝试香菇和雪蛤，味道鲜甜，胶原蛋白气血溢出来。
用料：
1只香菇
5克雪蛤
6颗红枣
一小把杏仁
5颗枸杞
做法：
雪蛤矿泉水泡24小时，取几颗杏仁、红枣、枸杞和一颗香菇放到炖盅里～
隔水炖一个半小时，再放入冰糖。开吃
夏季西瓜大作战
夏天到了，来个西瓜大作战，甜品、饮品、沙拉、糕点各种撸起来~
用料：
西瓜
各种辅助食材
做法：
甜品、饮料、沙拉、糕点随意做
自制苏子月饼馅
临近双节，朋友圈里越来越多的朋友在卖月饼，偶然发现还有苏子馅，这是第一次听说这种馅料，赶紧买来尝尝，太好吃了，可是外面买的吃着走不放心，于是自己买了熟苏子，寻寻觅觅的找制作馅料的方子，终于功夫不负有心人……
用料：
200g苏子
5g椒盐
100g左右糯米粉
40g白糖
30g玉米油
适量水
做法：
将苏子炒熟，晾凉（个人比较懒，直接网购熟苏子😁😁）
把糯米粉炒熟，稍变色即可（淡淡的黄色）
把熟糯米粉、熟苏子、白糖、椒盐、油放进容器中，稍微搅拌，分次加入水，每次少加，每次加水拌匀后用手抓一团攥一下，看是否成团，能成团即停止加水。
拌好的馅料可用保鲜膜剪小块包起来放置风干
以上材料我是每个馅料团30g，一共做了15个。
苏子馅儿跟老式做法月饼更配哦！
蒜香炸鸡
常在韩剧里，吃播博主的小视频里看到，炸鸡，还是蒜香味的，听那脆皮裂开的声音，看那汁水丰富的鸡肉...不行了，做起来！
用料：
10个鸡翅或鸡翅根
1-2个鸡蛋
一整头蒜
1/3根大葱
6-8片姜
10-20克面粉
30-40克面包糠
1-2勺蚝油
1-2勺生抽
1-2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备葱姜蒜，姜切片，葱和蒜切末。
鸡翅或鸡翅根，正反两面各划3刀，放生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜，拌匀，揉搓，放入冰箱冷藏，腌制3个小时左右，最少不要少于1个小时，可以过夜。
准备面粉，铺于盘底。
准备鸡蛋1-2个，打散。
准备面包糠。将腌制好的鸡腿或鸡翅，依次滚过1-面粉、2-鸡蛋液、3-面包糠。裹匀，稍稍拍打，准备下锅。
油温小于160（不要低于120度）下锅炸第一次。两三分钟，观察颜色变色后捞出，控油几分钟。后油温差不多180度（不要高于200度）复炸，复炸时间不用很长，一分钟左右就行。颜色变成金黄色捞出即可。
蒜香味的炸鸡就做好啦！
【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬
家人很喜欢的一款麦芬，口感酥软，可咸可甜，很适合当下午茶点心，配上一杯咖啡，便是日常小确幸。
用料：
【湿性材料】
50克黄油（软化）
80克淡奶油
30克糖
1.5克盐
1个鸡蛋
【干性材料】
125克低粉
25克玉米淀粉
3克泡打粉
【坚果】
50克核桃碎
【甘纳许】
40克黑巧
25克淡奶油
做法：
准备好所有原料。
纸托放入蛋糕模，黄油提前室温软化，粉类混合待用。
40克黑巧+25克淡奶油用小火隔水融化待用。（敲黑板是小火）。
【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式180度预热。
黄油软化到可以压出手指印的程度。
加入糖盐用电动打蛋器打至黄油发白（约3分钟）。
80克淡奶油分3次加入，打至蓬松。
加入鸡蛋，继续打发（如果出现水油分离的话，只要加入30克左右低粉继续打发就可以了。）
筛入粉类（低粉+玉米淀粉+泡打粉），用刮刀拌至无干粉。
加入核桃碎拌匀。
用刮刀平均分成6份，装入蛋糕纸托。
表面分別淋上甘纳许。
用一根筷子稍稍搅拌下。
放入烤箱中上层，180度30分钟即可。
出炉后晾凉。
淋点蜂蜜或酸奶都ok。
表面也可以挤上奶酪，撒些蓝莓，味道会更富。
香酥鱼排
儿子喜欢，番茄酱是自制的，下次再给大家分享
用料：
1块青鱼
适量姜，洋葱
适量盐，生抽，料酒，醋，蚝油
1个鸡蛋
适量面包糠
适量番茄酱
做法：
青鱼去刺，青鱼的刺都是比较大的，还是很好处理的，而且青鱼不上火，很适合小孩，把姜和洋葱放里面一起剁碎
把调料搅拌均匀，待用，准备一个鸡蛋和适量的面包糠
把肉泥先搓圆再压扁，先过鸡蛋液，再裹面包糠，这样面包糠才不会掉
平底锅放油，不用太多，鱼肉容易熟，类似于煎就行，油热了把裹好的鱼排放进锅里
两面都煎的金黄色就可以了，温度不需要太高，中低火慢慢煎，不会焦也能确保鱼熟了
炸好的鱼排切块，浇番茄酱汁，搭配蔬菜，OK！
看一次就会的鸡蛋饼
儿子很爱吃，鸡蛋饼，说这是🍕😂好吧，这个就是中国版的披萨。
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
4克盐
3根小葱
1根火腿肠
慢慢加，边搅边加。水
做法：
把以上材料切碎混合到一起。
不沾锅里倒一点点的油。其实也可以不用有，但是用一点的油会让饼更蓬松。

倒入调好的面汁

小火慢煎到这种程度的翻面
翻过来之后依然小火慢煎，大约2分钟后出锅。
成品
装盘，蘸黄豆酱，香菇酱咸菜任意搭配。单吃也很好吃。
鲜虾炒火龙果
这是上周朋友请我去顺德吃到的一道很好吃的私房菜，马上效仿一下，口感接近七成吧，因为勾芡需要功夫多练习改进。
用料：
二十几只吧虾
一个火龙果
一盒甜豆角
一个黄甜椒
一小勺兑水淀粉
适量橄榄油
一小勺酱油
一小勺砂糖
一茶勺盐
一份黄油土豆泥
适量红眉豆
做法：
这是餐厅的原片，里面有白果和红眉豆，白果一点发苦，我不太喜欢，可以根据个人口味选择
把各个材料都洗干净切好备好，起锅热油，先放入虾仁炒七分熟，再把其余配菜一起倒入锅内翻炒，大火翻炒三分钟，加入糖和酱油，倒入芡粉汁翻炒均匀闷一小会，揭盖放入盐再翻炒即可装盘，我家亲爱的喜欢吃土豆，我就搭配了黄油土豆泥作为主食在一起，颜值还不错的一道菜，想不到火龙果炒熟后是如此的好吃，比起生吃多了好丰富的滋味，没试过的朋友不妨大胆试试看，它绝不会令你失望的哦～
小美之冰糖葫芦
一道小吃，用小美6做完全是小case，我是用5做的，糖有点软，但是裹上不会滴落，切记，裹薄薄一层就好，厚了很黏，会粘牙。因为糖比较黏，我建议冷冻几分钟，趁糖脆脆的赶紧吃。冷藏放起会化！
用料：
500克山楂
150克冰糖
150克麦芽糖
300克水
6根（我用的6根）竹签
做法：
山楂用小美3个5洗净，晾干，我懒没取核
糖和水基本上1:1的比例，你也可以全部用冰糖，全部用麦芽糖要软些，看熬糖的状态，我用的是25分钟/V档/速度1，熬好后迅速裹糖，因为冬天凝固的快，如果来不及，再加点水熬制，自己把握时间，浓密的小泡泡就行
建议竖起或插起放置，不会粘
木须肉
上学时候去食堂吃饭经常喜欢点木须肉，觉得里面有菜有肉有蛋营养一下就齐全了。后来自己尝试做了发现其实超简单的，而且从第一次做就很成功，做法很家常，但是真的好吃营养又下饭。附切菜小技巧。
用料：
200克里脊肉
1根（小）胡萝卜
1根黄瓜
8-9朵木耳
2个鸡蛋
1根小葱
3瓣蒜
1小勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺生粉
1勺料酒
做法：
首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）
锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
最后淋入淀粉水勾芡就好了。
盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
花菜干炒肉
#寻找记忆中的味道# 

我对各种储存食材的方式都很着迷，也许是源自金牛座的守财奴个性，哈哈。腌渍、风干、泡酒、熬酱……这些加工方式，都能令食材得以长期保存，在食物匮乏的岁月，和天寒地冻的冬天，给人们以深厚的滋养。它们是祖祖辈辈的生存智慧，是对美好时光的珍藏和延续。

这道菜，是用花菜干做的。@小白素食记录 去瑞安时给我捎来一袋，有非常质朴的味道。白色的花菜（北方叫菜花）在菜市场能买到两种，有一种是我们通常知道的那种，和西兰花外形一样，但是白色的。还有一种整体是很疏松的，茎很长，花一朵朵很小很分散，这种本身的口感就比较脆，不像传统花菜那样粉粉的。这种花菜干，就是用那种茎长长的花菜晒的。

花菜干吃起来和新鲜花菜完全不同，感觉像是晒干了之后把灵魂全都浓缩起来了一样，泡发后再炒，深深埋藏起来的灵魂又瞬间完全迸发出来。脆脆的，很有韧性。最重要的是，非常香。就像干香菇泡发了再用，总是比新鲜香菇滋味更浓厚一样。

当然，晒干的蔬果营养成分会流失一些，但它们的风味真的很棒，家中常备一些，泡上一刻钟就能炒出一盘好吃的菜^_^

我们的好朋友苏暖的店【芥埴】有售：http://nanshizhao.taobao.com/ 除了花菜干，还有刀豆干、莴苣干、蒲瓜干。
用料：
1把花菜干
1小块猪肉
2~3瓣蒜
2~3个红辣椒
1大勺蚝油
适量生抽
小半杯水
做法：
花菜干用清水浸泡至少15分钟。抓1把，泡开后就够炒一小盘的了。
猪肉切片，五花肉炒出来会比较香，其他部位也都可以。用蚝油抓匀，腌一会儿。等花菜干泡开了，肉也腌好了。用蚝油腌过的肉，不用做任何别的处理，炒出来就很嫩。
泡好的花菜干会完全舒展开，挤掉水分，可以切成小段，比较方便吃。
热油锅，爆香大蒜。然后下猪肉片，炒至变色，倒入花菜干，加红辣椒，翻炒均匀。
倒小半杯水进去，加点儿生抽，翻炒至收汁即可。因为腌肉的蚝油本身有咸味，所以我最后就放了点生抽调味。根据个人口味加别的也行。
【芥埴】的蔬菜干包装，太喜欢了！
豆浆机无糖版本牛奶燕麦奶昔
每天早上喝的牛奶燕麦粥是不是喝腻了哇，来一碗美美哒的牛奶燕麦奶昔吧～～～简单快手，真正的早餐三分钟搞定哦﻿⊙∀⊙！
用料：
30克无糖燕麦
1瓶特仑苏
做法：
燕麦如果没有称量器具的话建议用那种家里用的瓷勺，冒尖尖的一勺是10g哦，也就是三大勺～

全部材料用豆浆机“榨汁”功能打碎
这个勺子是因为我刚刚挖了一勺那个燕麦片，所以有些渣渣，用豆浆机打出来是非常细腻的，有点奶昔的口感，不过不能接受还是可以过滤一下～
茭白酱丁
浓浓的酱香裹着嫩嫩甜甜的茭白很开胃，分分钟就能消灭一碗米饭～早上配白粥太好吃啦～
用料：
3支茭白
2块豆腐干
适量猪肉
3勺甜面酱
适量白糖
适量菜籽油
少许盐
1勺料酒
做法：
三种食材分别切丁
热锅冷油放入肉丁炒至断生，加入茭白继续翻炒至八分熟时，倒入豆腐干加入白糖、盐、料酒和少许水翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟，最后加入甜面酱炒至收汁即可。
贝壳馒头
北方人爱吃馒头，而且，想要吃好看的馒头💝
用料：
100克水
3克酵母
200克王后低筋粉
5克玉米油
做法：
1. 制作酵水，搅拌桶里称好水，再称入酵母，用筷子搅拌混合均匀；
2. 和面，筛入低筋粉，用筷子搅拌成棉絮状，用手快速抓揉成面团，防止水分流失；
3. 揉面，厨师机开2档，揉一会儿，倒入玉米油，揉成光滑的面团，取出面团，用揣制法揉面（揣制法，双手交叉，把面团往两边揣开），再用揉制法，把面坯揉成团（揉制法，用掌根压住面坯，用力往前推，再揉回来）；
将面团放入搅拌桶，厨师机2档再揉一会儿，再重复揣制法、揉制法2次；
再放入厨师机揉一会儿，取出面团收光，光滑的一面朝上；
4. 醒面，毛巾打湿拧干，盖在面团上，醒5分钟（面软少醒一会，面硬多醒一会）；
5. 造型，面团平均分成6份，51克/个左右，均分后的小面团分别揉圆收口，擀成圆形，不要太薄，造型容易塌，圆直径约7/8厘米左右；
面坯下铺油纸，用筷子细的一端压制，如上图；

然后将圆旋转180度，如上图；

用筷子左、右往中间夹（如上图），提起，贝壳造型就出来了，轻轻抽出筷子，后面稍微收捏(贝壳上面部分呈弧形，大过下面的部分，不然发酵好就变成下面大了，影响美观)；

6. 发酵，蒸屉里铺蒸笼纸，将面坯均匀摆入蒸屉里，盖好锅盖，放入烤箱中层，选择盘子保温模式40°（或发酵模式），发酵约45mi左右（蒸屉下垫一个烤盘，防止水分流失）；
7. 蒸熟，发酵至15分钟时，将大煎锅加水烧沸腾，发酵完成时，将蒸屉上锅，中大火蒸15分钟即可，到时关火立即开盖，轻拿防止粘连；
8. 储存，馒头放凉后，装入保鲜袋冷冻储存。
海苔山药卷
山药季，变了法子的吃。朋友从河南整回来的那箱铁棍山药现在也没吃完~还好山药容易保存
用料：
两张海苔
一根山药
半根胡萝卜
寿司酱油
绿芥末
做法：
山药洗掉表面泥土，上锅蒸20分钟左右，取出略放凉，用手剥掉外皮
2.用叉子勺子将山药捣成泥，加入切碎的胡萝卜拌匀
寿司海苔撕成两半，取一份平铺在寿司帘上，取适量山药泥铺在海苔上，从一端卷起并借助寿司帘卷          紧整形，海苔末端抹少许水黏合
用刀将山药切成斜段，锅中放少许油，将山药卷略煎一下，紫菜煎脆，山药泥表面焦酥即可
可沾寿司酱油和芥末食用
茄汁黄骨鱼
用料：
原材料：
2条黄骨鱼
1个番茄
1把金针菇
少许小葱叶
少许葱姜片
调味料：
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
洗净食材，番茄切小丁，小葱叶切小圈。
砂锅烧热，加入底油，爆香葱姜。
加入番茄，炒出红油。
加入开水，调味料，码入金针菇。

加入黄骨鱼，盖锅盖焖8分钟。
撒入小葱，配一碗米饭，开饭！
清蒸面包蟹
用料：
葱
姜
蒜
料酒
做法：
把面包蟹全身洗干净。准备葱姜蒜全部切片备用
锅内加入水，把面包蟹放进去（下面朝上，这样避免面包蟹的蟹黄蟹膏流失)。把葱姜蒜片摆上面，最后淋上适量料酒去腥。盖锅盖。中火蒸20分钟。
出锅
XO酱海鲜炒面
为了一碗自力更生的XO酱海鲜面也是rui到扑街(*´∀`)skr~

以下是一人份的量，按人数和饭量自行增减哈(o^^o)厨主历来心黑，配料放的特别多。
用料：
200g新鲜面条
150g基围虾
150g蛤蜊
3片生姜
1根大葱
半颗洋葱
2瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
1勺XO酱
适量蚝油
做法：
蛤蜊用淡盐水泡一小时吐沙；基围虾剪去虾须虾枪挑去肠线；梭子蟹掰开除去腮斩成小块待用。
滚水下新鲜面条煮熟捞出，过凉开水洗去面糊待用。
洋葱切粒，蒜头切片，大葱切段，生姜切丝待用。
油锅下洋葱、蒜片、大葱、姜丝爆香。
倒入梭子蟹、蛤蜊、基围虾翻炒至变色，一边炒一边淋入少许料酒和适量生抽。
注意：把海鲜盛出再下油炒面，面会炒得比较通透好次。但厨主懒呀，所以就把海鲜拨一边直接倒油炒了。。。炒的过程如果粘锅可以沿锅壁加一点点水再炒至收干。
最后下一勺xo酱和适量蚝油，翻炒均匀出锅(o^^o)真的好次到打耳光都不肯放啊啊啊啊啊～～～
xo酱的小模样，是在一次展会上买的，湾湾产的。厨主太黑心，放了两勺，有点点略咸了，所以建议放一勺就行，千万不要太黑心，先少放一点，根据口味再加(o^^o)
香辣牛肉酱
本来想让老公买牛肉卷，他买了鲜牛肉，太多又不想都煮，就试试做了牛肉酱
用料：
500克牛肉
克白糖
克食用油
克白芝麻
豆瓣酱
青椒
香菇
葱姜蒜
花生
做法：
牛肉切丁，也可以用料理机打碎
葱姜蒜切碎，香菇切丁
青椒切丁
花生和芝麻入锅翻炒，无油无水，炒熟，花生压碎
热锅，放油，加入牛肉翻炒，变颜色后加入葱姜蒜，香菇，青椒，
翻炒一段时间加入豆瓣酱和白糖，
快出锅时放入花生碎和芝麻就可以了
杯蛋糕
用料：
100g面粉
80g砂糖
30g食用油
3个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打到一个盆里用打蛋器搅匀
打到浓稠的时候（打一小会就行）加入所有砂糖      打到蛋液打发起来
用筛子筛入面粉用刮胶刀搅匀
在倒入油搅匀
烤箱调170度25分钟
粉蒸肉（湖北荆州的味道）
用料：
克五花肉        500
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量生姜
适量粒花椒
大约300克大米磨的粉
适量蚝油
做法：
五花肉洗干净，切片。
加少许料酒姜片生抽腌制十分钟，再加入米粉，蚝油，老抽，适量盐，一点花椒，有八角也可以少放一点提香，加小半碗水，拌匀。静置10分钟。
加水是为了让干干的米粉吸收水分，这样才蒸得熟，不会夹生。道理同蒸米饭一个道理。
拿出祖传18年的陈年老蒸碗，肉装碗，再把装过肉的容器装点水涮一下倒进去。上蒸锅。水开蒸90分钟。我喜欢蒸到肥肉都快化了，筷子很容易夹断的地步。喜欢口感硬的蒸60分钟也可以。
可以倒扣，撒点小葱，香！
加了藜麦的绿豆粥这样熬的很好喝
绿豆粥让人怎样表达呢？对了，我这样说可否？好喝黏糯又香滑！里面加了糯米和藜麦！绿豆肯定是要提前泡软，提前泡2小时也可这碗！藜麦我用的藜麦君家的西藏白藜麦！糯米冲洗一下即可！
用料：
120克绿豆
100克克糯米
80克藜麦
做法：
绿豆清洗干净提前两小时泡软。
糯米不需要浸泡，只需要淘洗一次就可以。
藜麦最好选择白藜麦，我一直吃藜麦军君家的西藏白藜麦免洗免浸泡，非常好吃也非常方便。
把藜麦，绿豆和糯米一起下入锅中，加足量的冷水和热水均可。
大约熬煮40分钟左右，米烂粥熟汤色也非常好看。
来喝一口吧！香滑吧还浓稠着，喝粥就喜欢这样的！
藜麦绿豆粥——敏茹意精品厨娘原创作品
高颜值水晶包子
这个包子，之前看别人做的，尝试改良了一下，一次成功，分享给大家。
菜多面少，适合减肥😃
美味又好看，好吃停不下来。
用料：
买现成的饺子皮
3个鸡蛋
1小把粉条
一小把韭菜
15克虾皮
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香油
适量盐
适量熟油
适量鸡粉
半勺（可不放)南德
少量五香粉
做法：
准备食材，看图！！韭菜洗净切碎碎拌点凉熟油，防出水。鸡蛋磕碗里加一点盐搅匀，然后锅里加点油炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。(土鸡蛋炒出来颜色黄)
饺子皮擀大擀薄；粉条煮熟，不用煮太软烂，因为还要蒸嘛，没硬心就可以，切小段。所有食材放盆里，加入2勺生抽，1勺蚝油，一点盐和鸡粉，香油，南德，五香粉。(调料按馅儿多少放，不是死规定，经常做饭的人都知道哈)
拌匀，包馅，成型，放入上汽的蒸锅中蒸，大火蒸8~10分钟。
蒸锅篦子上刷油，或者垫硅胶垫，防粘。
豆皮卷
简单易做，很容易的，只是俺做的卷有点松，哈~~~
用料：
2张豆皮
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根葱
肉
姜
酱油
做法：
把胡萝卜，葱，姜，黄瓜切成丝状。
热锅，放油，肉丝姜丝，等待肉丝变色之后加入酱油，放入胡萝卜丝进行翻炒，直至炒熟，出锅。（出锅放10分钟左右待凉）
豆皮平铺，放上葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝（炒熟后凉的），慢慢卷成卷状，切成断，及可。
美善品姜爆鸭
2020年8月29日 周日 晴 重庆

室外热浪滚滚，用小美做江湖菜一点油烟没有，少油，健康
用料：
鸭肉 750克
嫩姜200克
油80克
郫县豆瓣酱30克
料酒50克
蒜头20克切片
小红椒8只切段
小青椒6只切段
糖粉10克
生抽15克
老抽5克
香叶 3片
10克花椒 
装饰白芝麻（熟）
做法：
将鸭肉放入网锅，加水淹过鸭肉，设置5分钟/50度/速度5，冲洗干净备用。将油、嫩姜、豆瓣酱、蒜片入主锅爆香，3分钟/V/速度1
加入鸭肉、糖粉、生抽、老抽、花椒、香叶、料酒，设置22分钟/V/反转小勺，全程取下量杯盖，最后3分钟加入青红辣椒。
音乐声响起出锅装盘，撒熟白芝麻，趁热享用!
榴莲千层蛋糕
这款蛋糕做法简单，即使家里没有烤箱也可以做出一款浓浓榴莲味的蛋糕
用料：
160g低筋面粉
40g玉米粉
140g细糖
120g全蛋
50g黄油
500g牛奶
根据自己的喜爱摆吧！上面摆设的水果
做一个大概500g左右也可以打多一点奶油
根据自己的喜爱放榴莲
做法：
先把黄油称好隔水加热，加热直融成液体
然后把奶油打发，打直九成发那样就可以了，之后把奶油放进冰箱冷藏（我的习惯是先把奶油打发，觉得先把奶油打发后放进冰箱冷藏味道更佳）
接着拿个大盆，把低筋粉，玉米粉，糖，蛋全部称进这个大盆里，然后加入250的牛奶，用手动打蛋器迅速搅拌，注意！速度一定要快，要不然容易结有一粒粒的。等搅拌直均匀后加入隔水加热融化的黄油，再继续搅拌，等黄油已经融入面糊中后再把剩下250的牛奶倒进搅拌均匀
拿个平底锅（最好是不沾锅，如果不是不粘锅在煎皮时要先在锅底刷一层调和油），开煤气炉，刚开始可以用大火，烧到用手停留在锅的的上方可以感觉到有温度时，把火关到中火再小点，用勺子大约半勺倒在平底锅后迅速转动平底锅，让它形成一个圆，然后放在煤气炉煎直皮的中间周围都起泡时，就可以把这块千层皮取出，这样重复煎16张皮（可以根据你平底锅的温度还调节你煤气炉的火的大小）
皮煎好，把皮放一边待冷却，那出榴莲，根据你喜欢的喜欢来决定榴莲的多少，把榴莲去核，放进搅拌机，搅拌碎即可
拿出奶油，倒一些榴莲肉下去（根据自己对榴莲味的浓度决定），跟奶油一起混合后，就可以开始包榴莲千层蛋糕了，先一层皮，薄薄一层奶油，再铺上一层皮，薄薄一层奶油，再一层皮，薄薄一层奶油，一层皮接着多一点奶油2厘米左右，把奶油铺平上面再铺一层榴莲肉（这个也是根据你自己的喜爱放啦）接着又是一层皮！总之是三层薄一层厚加榴莲肉，这样铺了三大层就可以啦！
最后根据自己的喜爱在上面摆水果，怕水果放不稳可以在上面挤一圈奶油！可以不放水果，直接吃~\(≧▽≦)/~
咸蛋黄焗鸡翅
鸡翅和咸蛋黄搅基～
用料：
9个鸡翅中
3个咸蛋黄
23g淀粉
8g吉士粉
8g黄酒
3g盐
适量油
少许黑胡椒粉
做法：
将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以。
在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火，倒油至热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅。
锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味。
然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦～用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘。
五香肉片
用料：
煮肉
十三香
淀粉
鸡蛋
盐
植物油
做法：
煮肉洗净切片，打入一个鸡蛋清，适量十三香，淀粉和盐，搅拌均匀腌制半小时。
坐锅放入植物油，加热至九成，逐个放入腌好的猪肉片，炸至金黄捞出装盘。
清蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
适量蒸鱼豉油
适量食用油
适量盐
适量料酒
两个小米辣
一根葱
一个姜
一头蒜
做法：
鲈鱼买的是清理过的，回家清洗干净，控水并把鲈鱼对半改刀，在表面抹上适量盐，然后放入料酒腌制十五分钟。
把姜一部分切成片，葱一部分切成段，剩下的部分姜和葱一起切成丝，小米辣切小段，蒜切蒜末，都放在一旁备用。
鱼盘中把切好的姜片和葱段摆在底部，在把腌制好的鲈鱼放入鱼盘中，掩盖住底部的配料，上锅蒸十分钟。
蒸好的鱼倒出鱼盘中蒸出来的水，然后均匀的在鲈鱼上倒入蒸鱼豉油，在上锅蒸五分钟。
鲈鱼蒸好后，把切好的葱姜丝，小米辣，蒜末，撒在鲈鱼身上，锅中烧少许油，待油热后浇在撒好的配料上，即可完成。
纯野生榛蘑
自己亲戚山上采的野生榛蘑，蘑菇头。
用料：
榛蘑
做法：
就是想说野生榛蘑这样子的
清炒小白菜
用料：
半斤小白菜
6—8只干虾
1块水豆腐
20—30粒花椒
少许葱花
少许油
少许自然鲜酱油
少许鸡精
做法：
小白菜洗净控干
小白菜切成段
水豆腐一块
水豆腐切成小块
花椒，葱花切好备用
干虾洗净开水泡5—10分钟，控干水分备用
放少许油，待油热后放入花椒、葱花，炒出香味，放入少许自然鲜酱油
放入泡好的干虾，翻炒几下
放入小白菜，翻炒几下
放入豆腐翻炒几下，加少许盐和鸡精
美食出锅
香辣金针菇
用料：
辣椒
1个蒜头
1把金针菇
1勺辣椒酱
半勺生粉
半勺酱油
一小把芹菜
做法：
①金针菇洗好了'打散'②然后把辣椒跟一半蒜头剁碎③'再把另外一半蒜头剁碎'芹菜切细与另一半蒜头放一边'④酱油'味精'盐'生粉调制放置备用
①锅中放油'烧热'加入剁碎的蒜头跟辣椒再同时加入金针菇爆炒'②金针菇熟得比较快这个时候加入辣椒酱'③翻炒几下加入切好的芹菜跟蒜头'再翻炒均匀④加入调好的生粉'翻炒一下起锅
奶盖奶茶—奶盖
香浓的奶盖配上红茶，完美！
用料：
200g奶盖粉
200g牛奶
100g淡奶油
35g炼乳
2g盐
做法：
称好200g奶盖粉
加入淡奶油
挤炼乳，我挤挤挤！
加牛奶
还有盐
电动搅拌器搅拌3分钟
奶盖就做好啦
泡一杯红茶加上奶盖。奶盖红茶就完成啦
珍珠奶茶也可以加上奶盖
换个大杯子！
炒蟹钳
你一定很惊讶，这么简单两下，它就能这么好吃~没错，真的超级方便😉😉，重点是，凉了之后的蟹钳，味道更鲜美~嘎嘎
用料：
1斤蟹钳
3勺豆瓣酱
做法：
将蟹钳洗净
锅内油稍热，加入三勺豆瓣酱，炒开后，倒入蟹钳
翻炒均匀
加水，水量和蟹钳齐平
一直大火煮
待汤汁快尽，翻炒几下，就可以出锅啦~
这是成品
再来一张细节图~
蒸鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量料酒
做法：
将鸡蛋打散
放入盐适量
放入料酒适量
加入适量凉开水或桶装饮用水搅匀
用勺撇去浮沫
碗上盖保鲜膜，上锅蒸，大火上汽后，改中小火蒸15分，整好后再闷一会就可以了。
鲜虾番茄烤串
烤箱菜是简单、美味、且可口的，夏天，不用熏得烟雾缭绕，你就能轻松做出好吃的菜。过程也简单，大抵可通用，荤菜一般都需提前腌制入味，接着就是平铺烤制，中途翻面，或刷酱而已。
用料：
对虾250克、小番茄200克
2茶勺盐
1茶勺糖
少许黑胡椒粉
适量橄榄油
少许柠檬汁
做法：
对虾洗净去头去壳，小番茄洗净去蒂对切
将虾用盐和糖腌制半小时左右
用竹签将虾身和小蕃茄串起来，刷上橄榄油
烤盘铺好烘焙用锡纸，将烤串平铺在盘内，烤箱中层，180度，15分钟（中途取出再刷一次油，并撒上黑胡椒粉）
取出后在烤串上挤少许柠檬汁，即食
炸鱼块，小宝也可以吃
晚上想做水煮鱼，可小宝贝就吃不了，太辣了，于是想到做几块炸鱼。因为是大鱼块，不用担心鱼刺的问题。
用料：
少许厚鱼片
少许料酒
少许生抽
少许糖
少许盐
1个鸡蛋
少量胡椒粉
做法：
鲢鱼切大片，加面粉与料酒一起拌匀，再用清水洗净，可以去土腥味。
把所有调料都倒鱼片里，拌匀，最后加油锁住汁，腌半小时。
拌匀
油锅热油，下鱼片，两面炸至金黄即可
出锅沥干油，可以撒些黑胡椒粉。宝宝吃就不用了。小朋友放学回家一下吃了三块
桂花枸杞百合马蹄鸡头米银耳羹
用料：
银耳
百合
马蹄
鸡头米
枸杞
糖桂花
做法：
马蹄削皮切成丁。



锅里加足量水，先炖煮银耳。
待银耳到八成熟，再依次放入马蹄、百合、鲜鸡头米和枸杞，最后撒上糖桂花即可。
泥鳅面
妈妈的味道
用料：
克泥鳅
片姜
克盐
根小葱
勺醋
面条
八角
辣椒
盐
做法：
买回来的泥鳅洗干净，准备好佐料：葱姜，辣椒等
1、泥鳅洗干净直接放进没有放油的锅里，目的是把泥鳅身上的水烧干，有利于下一步放锅里炸。
2、泥鳅捞上来，锅洗干净，放油，泥鳅放锅里炸到泥鳅开裂，
3、直接锅里放水（水量根据你要下多少面条决定），同时放佐料（生姜，辣椒，八角，盐，黄豆酱，醋等自己喜欢的），
4、水滚了开始下面条，面条煮熟了就可以了
🌸入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干🌸
都说这是一款有故事的小饼干：玛格丽特。
       很久以前，有个名为玛格丽特的小姐住在意大利的史特蕾莎，有个糕点师爱上了她，在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在了饼干上，所以这款又被称作“情人的指纹”的浪漫小饼干。这就是‘住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐’小饼的由来！美丽的爱情故事💏……
       我喜欢用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。马上就要到圣诞节啦，带着小饼干勇敢说出爱吧！
用料：
2只鸡蛋
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
50g太古糖粉
1g盐
做法：
 1、将以上材料分别用电子厨房秤秤量好。才不至于做的时候手忙脚乱。
然后将黄油室温软化（小妖是因为赶时间，所以在料理盆下面放了热水，不要跟我学哦！）。
软化到手指轻轻按压就感觉到软软的就可以了，千万不要温度太高化成油了！
将糖粉和盐过筛，加入软化的黄油里。
并使用电动打蛋器，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
​提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
过筛过的蛋黄。
将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中（一定要过筛！），并用手揉成面团。
面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。不要过分搓揉，以防止面粉起筋。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。如果赶时间的话，小妖一般冷冻10+分钟。
取出冷藏好的面团，用手将他们揉成8g~10g左右的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上，分开一些距离。（小妖比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹。）
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
准备进烤箱。
将烤箱预热到180度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手，不要问我为什么😂😂），如果是上下双管烤箱，上管150度，下管160度，时间设定20分钟，10分钟左右时，考盘换个方向。每个烤箱的脾气不同，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
成品在40块左右。
做好带着一颗满满爱心的饼干去向心爱的人表白吧！
烤红薯
冬天里的烤红薯Ⅰ空气炸锅版
❤愿你吃到的烤红薯  和小时候的一样甜
❤愿你吃着烤红薯的心情  和小时候一样雀跃悠闲
用料：
若干个红薯
1只空气炸锅
做法：
准备几个红薯，洗净切段
空气炸锅，200℃，预热5分钟
将红薯放入烤盘中
200℃，25-30分钟，中间翻一下面  香甜美味的烤红薯出锅啦
开胃爽口萝卜
过年期间大鱼大肉吃多了，试做一个开胃爽口小凉菜与大家分享，平时吃面配着吃也是极好的😄
用料：
半个白萝卜
两小勺盐
三勺白醋
五勺生抽
两勺白糖
小米辣，蒜，姜
做法：
两小勺盐腌出水份，半小时后倒掉水
口味根据个人适量调整
喜欢辣的可以多放小米辣（我放了2个）
倒入调料冷藏腌制两小时以上
调料基本能覆盖萝卜
也可以多腌几个小时，更入味
胡萝卜丝蛋饼
菜谱修改了一下，过程图拍了只加了胡萝卜，当然土豆丝其他你想加的蔬菜其实都可以～外焦里嫩，好吃营养的快手早餐！平时爱吃虾皮，虾皮虽小，补钙提鲜！！做宝宝辅食也很棒O(∩_∩)O
用料：
半根胡萝卜
2根小香葱
2个（65g每个左右）鸡蛋
90g面粉
80g水
5g无盐虾皮
2g盐
一点点（小宝宝可以不放）胡椒粉
少量玉米油
做法：
胡萝卜洗净去皮，小葱洗净，虾皮（我用的是无盐的）水冲洗一下挤干水分（图中胡萝卜是一根我只用了半根）
宝宝吃的就帮虾皮切碎碎的，这样不容易吃出来不会感觉到虾皮刺刺的，
用插丝器将土胡萝卜插成细丝，（粗细自己决定，粗一点就能吃出土豆胡萝卜，细一点就吃不出了哦，我是宝宝吃选了最细那个孔）
胡萝卜丝粗细如图
放入碗中，加入面粉90g，鸡蛋2个、盐2g、胡椒粉（一点点）、水80g，虾皮5g，葱切葱花，搅拌成糊糊状
面糊浓稠度见视频（每家面粉吸水不太一样，自行调整哈！差不多就好啦）
（全程小火就行，很容易熟的）平底锅加热加一点点油（不粘锅滴几滴油就可以了，当然喜欢油煎感觉的可以多放点）用勺子舀面糊放进锅内，基本上一勺一个，注意用勺子帮 菜均匀铺平下哦！（我用平时喝汤的勺子，摊成一小块一小块的，当然也可以直接摊成一块大的哈！）
一面金黄在反面煎至金黄就好啦！
儿子给面子说这是个🐻，🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
好吧这次煎了几个小的就没耐心，最后一锅煎了一个大圆饼，用铲子划开省事😅
西门子蒸汽烤箱之   一次搞定蒸蛋+小鱼+北极虾
蒸烤箱到手，菜谱却没有，为了方便日后查看，留个记录。你若有兴趣，欢迎一起来完善。这是第1次做，每做一次就会来更新完善这个菜谱。
注意：1.北极虾不能用其它虾替代；
           2.三个不是同时放入，要先放蛋，蒸的过程中在开箱放入另外两个菜。
用料：
和水1:1.5的体积。鸡蛋
适量，不够咸后期加美味鲜盐
想几根就几根，洗净后抹少量盐。小鱼如图
随意北极虾
做法：
一个人吃就打了一个鸡蛋。按1:1.5的体积加水，加入适量盐，打散。
倒入蒸碗.
最喜欢吃鱼皮了，为了防止粘盘。撕一条油纸分三块,如图揉成团，塞入鱼腹。没有油纸,能耐100摄氏度高温的任何东西都可以往鱼肚塞。只要塞得进去，能立起来就好。如下图
油纸塞入鱼腹后的样子。这样蒸的过程中，鱼皮应该不会黏住碗了，而且粘在碗上的鱼皮用洗碗机是洗不干净的。
一定要用北极虾，洗干净后在上面撒点盐。其他虾试过了，不是很好吃。
注意注意，如图所示一次性放入三样是不可取的。先把鸡蛋羹放入，设置90摄氏度18分钟。最后10分钟,再打开蒸箱，放入鱼和虾。关闭蒸箱后，它会加热完剩余的时间，不需要任何操作。同时放入，要么是蛋羹没熟，要么是鱼和虾熟过头。
觉得就这三个菜比较浪费能源的话，还可以按照其他菜谱做点丸子。盘子底部记得抹油。然后一起蒸了。之间到了，即使丸子没熟也没有关系，取出后不用放凉，可以立马放冰箱速冻（不会损坏冰箱，只是会费点电而已。细菌在理想条件下约20分钟繁殖一代，等丸子冷却后，细菌量会比较大了，我一般煮熟的菜吃不完，都马上分两份，一份立马放冰箱的）。
蒸好的蛋羹
蒸好的鱼，盘子底部居然没啥积水，不像高压锅，湿哒哒的。
买的是这个型号的蒸汽烤箱。空间太小，只能买蒸烤一体
红糖枣糕
天凉了～本宅翻了枣糕的牌子
好多人问这个方子～整理好咯～
烤完香味炸满屋的【红糖枣糕】
红枣补气补血～是咱们女生的日常宠爱～
这次枣泥量放的也很大了！
糖量油量我尽量降低了，味道依旧好！
吃起来负担不重～嘴馋就想来一块～
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
150g枣泥
35g玉米油
30g红糖
12g玉米淀粉
120g低筋面粉
一点小苏打
适量白芝麻
做法：
先准备适量红枣，我大概准备了120g左右的红枣，然后用剪刀直接把枣肉剪下来去核。然后放锅里加入适量水，开大火煮开后转中小火煮至枣子熟透即可。
把枣子和剩下的水一起都倒进破壁机里（水不要留太多了，后面炒干的时候费力），搅打成细腻均匀的枣泥糊。
把枣泥糊倒入锅里（平底锅炒的比较快，我直接用这个小奶锅了），开中小火，炒至水分收干后，枣泥就ok啦～放一边冷却待用～
准备一个容器，放入材料分量中的枣泥和玉米油，搅拌均匀后待用。
鸡蛋提前分离好蛋黄和蛋清，蛋白一定要装在无水无油的容器中。蛋白先用电动打蛋器打至粗泡，加入红糖（我提前用破壁机打细过）继续搅打至泡沫状，打发到湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉（因为糖量比较少加点玉米淀粉增加蛋白霜的稳定性），再继续搅打至接近硬性发泡的状态（我大概打到了小弯钩，接近直钩的状态了）
打好的蛋白霜里放入蛋黄，启动打蛋器稍微搅打几下混合均匀就行了。也可以用刮刀直接搅拌混合。
将低筋面粉分三次筛入，先筛约1/3的低筋面粉，用刮刀以翻拌的形式将粉和打发的蛋糊混合均匀至看不见干粉。
再筛入下一次的粉粉。（记得小苏打在这步一起加）三次都筛入并混合均匀就ok了。
然后在之前的枣泥和玉米油的混合物中，加适量上一步骤中搅拌好的蛋糕糊，用刮刀混合搅拌均匀。
把上一步搅拌好的枣泥糊倒回之前的蛋糕糊中，以翻拌的形式混合均匀成蛋糕糊。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，我这次用的是8寸的慕斯圈，提前在底部加上了一个烤盘并铺好了油纸，蛋糕糊表面稍微抹平（轻轻震几下模，去除蛋糕糊内部的大气泡），撒上适量的白芝麻，放入预热好约160度的烤箱中烘烤40分钟左右（具体温度时间根据实际情况做调整～）烤熟后不要一下出炉，在烤箱中焖一会，之后再取出冷却脱模～
汪星人生日蛋糕（无糖，狗狗专属）
照片中的蛋糕是一个6寸和一个8寸的叠加，因此实际上是用了菜谱中3倍用量的原料。
做6寸的汪星人蛋糕，请直接按照菜谱中原料的用量准备。
做8寸的汪星人蛋糕，请将菜谱中所有原料的用量乘以2。

这是我家金毛檬檬过一岁生日的时候，我自己尝试着做的，没想到效果居然还不错。生日聚会的时候一共有6条金毛参加，每只对于送到它们嘴边的蛋糕都是毫不犹豫地一口吞下。哈哈，好有成就感呢~
用料：
若干马苏里拉芝士
105克（约3个）蛋白
60克（约3个）蛋黄
100克低筋面粉
3克泡打粉
70克色拉油
70克水
200克鸡胸肉
适量柠檬汁
做法：
烤箱上下火预热190度。蛋糕模具底部、四周铺油纸。蛋白冷藏。
新鲜鸡胸肉切块后在清水中煮熟，滤干晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖敲打成很小的碎块。
蛋黄打散后加入油、水，用蛋抽搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。加入鸡胸肉碎翻拌均匀。
冷藏后的蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡。
先在蛋黄糊中加入1/4的蛋白霜，轻轻搅拌均匀后，将全部蛋黄糊加入蛋白霜中，用刮刀小心地翻拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入戚风模具中，轻磕几下震出大气泡。
入炉，190度上下火烘烤50分钟后取出，将切成薄片的马苏里拉芝士铺在蛋糕表面，继续烤10分钟至芝士全部融化即可。
出炉后趁热脱模，撕去油纸，放在晾网上晾凉。可以在表面点缀一些无糖的小饼干来作为装饰。
夏日佳饮：竹蔗茅根水
广东的春夏季，暑气渐起，雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。 这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。
用料：
100g竹蔗
50g茅根
1根胡萝卜
5～6个马蹄
做法：
🥕胡萝卜洗净去皮切小块

马蹄去皮后对半切开，马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以

鲜白茅根洗净后剪小段，茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用

竹蔗洗净后，刮出表面污垢。甘蔗有两种：根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗，竹蔗就是青皮蔗的俗称！水分比和黑皮蔗的少，但味甘而性凉，更适合煲汤
将所有食材放入锅中。加入清水，没过食材一倍的高度，水烧开后，转小火，煮40分钟左右。
奥尔良烤鸡胸（低脂无油版）
讨厌一切皮星人
跑步减脂期星人
油烟抵抗星人
福音（认真脸）
用料：
364g鸡胸肉
25g新奥尔良烤肉料
适量水
做法：
取新奥尔良烤肉料25g 用25g水调和备用
鸡胸肉清洗 切条（此处用了鱿鱼刀法） 均匀放入保鲜袋与1混合均匀 冷藏24小时  
烤盘铺锡纸 均匀码放
烤箱预热220℃ 15分 一部分用锡纸包裹 大块可以暴露 口感无差别
记录一发芝麻吐司
用料：
250克高筋面粉
30克糖
5克黑芝麻
160±克鸡蛋1个＋牛奶
3克耐高糖酵母
20克黄油
1-2克盐
做法：
高筋粉，糖，芝麻，鸡蛋＋牛奶混合，成团，盖湿布，保鲜膜，醒1h+。
加酵母，若面团够软，可直接包入高活性干酵母，如果不够软，可以用牛奶润湿酵母加入剪碎的面块，揉匀。
加黄油搓面揉匀，这次买的有盐黄油，就没再加盐，继续搓面摔面切面，至出膜。(因为婆婆不喜欢面包加盐，所以无盐黄油＋捏一点盐)。
整形，本次擀长方形，抹橄榄油折叠几次，擀长条切四条编四股辫。下次可以搓圆了编。
搓圆了编的好看。
盖湿布，盖吐司盒盖，扎塑料袋，室温半小时，入冰箱发一夜。第二天看发酵状态，如果不足可以烤箱中熏热水再发酵一会。
上火165℃，下火195℃，38min，温度高了，底火太大了。下次试试170℃，45min。
170℃，45min没烤熟塌了，气死！
190℃，35min，顶部上色不足(图中上火200℃补烤了5min给顶部上色)，但四周和底部略过，下次180℃，40min试试。
让人多吃两口的腊肉板栗饭
总想把各种营养都做进饭里，又不想太费事，所以有了这款偷懒的腊肉板栗焖饭
用料：
8个板栗
1小块腊肉
3杯米
1根胡萝卜
1把干香菇
5-6瓣蒜
少许盐
少许老抽
做法：
1.准备材料，胡萝卜，腊肉切丁，板栗掰小块，香菇泡好切成小块，米提前泡
2.锅中加油七成热倒入腊肉，香菇，翻炒一分钟左右
3.倒入胡萝卜丁，板栗块，翻炒均匀，加盐（一定要很少的盐，因为腊肉本身已经很咸了），少许老抽
3.把米倒进锅里，加水，大概高于米两指，中火。
4.在水少至跟米大概一个平面时候倒入切好的蒜瓣，盖上锅盖，小火焖至没有水（最后一定要小火，注意观察，要不然会糊的）
5.关火，扑鼻的蒜香，美味的板栗腊肉焖饭就做好了
一做就成功的家庭版吊炉火烧～烤箱版
当地特色小吃中有各种的火烧
各种火烧中，最喜欢这种，表皮有丝丝脆，里面又软

这个版本是需要烤箱的，如果没有烤箱也可以使用平底锅或者饼铛，不过火候掌握不好表皮会比较干硬
用料：
400克普通面粉
2克盐
10克糖
1个鸡蛋
25克食用油
3克酵母
200克水
适量芝麻
做法：
中筋面粉、盐、糖、鸡蛋、食用油、酵母、水，这些材料混合，揉成光滑的面团，醒发半小时就可以了，不用发酵两倍大的。（冬季温度比较低，可以先将酵母放入温水中搅拌均匀，利于面团的发酵）。
醒发半小时后，分成大小差不多的小面团，每个大约80g克
取一个面团，取下大概五分之一，剩下的五分之四擀扁，放点食用油，抹匀，将取下的五分之一面团包到里面。
面团包好后，擀平，不要擀太薄，厚度适中，刷点水，沾上芝麻，(哈哈，我弄得芝麻有点多了）
将火烧放到平底锅中，小火，正反面定一下型就可以了。(定型后的火烧也可以放入冰箱的冷冻，想吃的时候，随吃随烤）
放到烤盘上，烤箱预热180度10分钟，放中层上下火170度烤18分钟，每个烤箱的脾气不一样，具体按自己烤箱的温度来。
烤出来的火烧都是鼓鼓的，里面可以加任何你想加的东西，卤猪肉，卤牛肉，卤鸡蛋，手掰肠等等。