xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
片儿川料的鸡蛋手擀面
最近在家闲着出不去，中午闲着自己动手做手擀面，没想到非常成功，看样子天赋不错的人，做什么都不会差哈哈😄
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
少许温水
少许盐
少许配料 ：咸菜
少许笋干
半块鸡胸肉
做法：
200克面粉加入一个鸡蛋，再加入30度温水揉成面团。
把面团放入盆中，盖上湿毛巾静放半小时左右。
半小时后再把面团揉成光滑，在案板上撒上面粉，把面团擀成一个大圆，每一层都要撒上面粉，这样不容易面粉沾起来。
把面片切成丝，再撒上面粉，基本就可以放着等下面条了。
最近出不去，只好在家随便找了食材出来。咸菜、笋干、鸡胸肉。
鸡胸肉提前切成丝，加一点盐胡椒粉少许淀粉少许，起油锅爆炒一下，再放入咸菜笋干一起炒，起锅待用。
把水烧开下面条，滚起加冷水再滚起。把面条装入盘中，可以吃拌面。
不过我今天吃的是片儿川料的鸡蛋手擀面，面条上加入之前炒好的配料，一碗手擀面完成了，面条很有劲道爽滑👍……
榴莲焦糖重乳酪蛋糕
榴莲控朋友过生日，自然要拉一把榴莲的壮丁。重口味要跟重口味配，聚会嘛，一人一小块也不用担心热量超高，不过为了尽量减少热量，还是诚邀了酸奶君出场，于是有了以下：榴莲焦糖重乳酪蛋糕 如果你爱榴莲 如果你爱乳酪  这款蛋糕就是必试之选了！
用料：
250g奶油奶酪
40g细砂糖
2个鸡蛋
5g朗姆酒
3g柠檬汁
10g低粉
10g玉米淀粉
80g酸奶
100g淡奶油
120g榴莲肉
20g焦糖奶油酱
80g奥利奥
25g黄油
做法：
奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）
再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）
低粉和玉米淀粉过筛
粉类加入乳酪糊
乳酪糊拌入鲜奶油
用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
榴莲糊加入乳酪糊
榴莲糊和乳酪糊拌匀
把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
乳酪糊入模，表面抹平
加入焦糖奶油酱，拌一拌(我是为了要焦糖酱的纹路才这么干的，嫌弃成品是花脸的童鞋可以直接拌匀~)
烤箱160度预热，水浴法1小时
成品~
塔吉锅啤酒鸡腿
和同事们讨论煲仔饭决定去买一个小砂锅，然后发现了可爱的塔吉锅。买回来后第一道菜居然不是煲仔饭，而是为了消耗冰箱的啤酒想出来的啤酒鸡腿！
用料：
四只小鸡腿
若干香菜
小段大葱
若干小米椒
若干芝麻
一听啤酒
两小勺酱油
一勺盐
若干姜，蒜
做法：
放入鸡腿，稍微出油后放入姜蒜煸炒一下
倒入啤酒焖到差不多的时候，加入小米椒
最后啤酒差不多烘干了，再倒酱油，放盐，香菜和大葱，最后洒点芝麻看上去更漂亮
爆炒空心菜
现在孩子老爸还经常念叨这辈子都不想吃空心菜了，因为他在重庆读书时，不管是晚上加餐或早餐点一碗素面，多数都是以“藤藤菜”或者莴笋叶作为配菜，但作为一个土生土长的重庆人来说空心菜就像火锅一般的存在，每到夏季饭桌上如果没有空心菜，是有缺憾的！
用料：
1把空心菜
适量盐
6瓣蒜
1小把花椒
做法：
空心菜洗净切段备用
热锅凉油放入花椒中小火煎出香味后捞出
放入蒜片炒出香味
最后放入空心菜及盐开大火快速翻炒，变色后在炒一分钟左右，装盘
最后在放一张重庆大街小巷最常见的素面，吃不到看看图片也可以解解馋的呀！
口蘑腐乳红烧肉
不放油和糖特么简单的 解馋
用料：
五花肉
口蘑
各一个青椒红椒
2块腐乳
适量料酒 葱 姜片 大料
做法：
五花肉洗净 切半寸的块
青椒红椒口蘑切刀备用
不放油 肉放入锅中 开中火慢慢的炒出油
腐乳倒入锅中 适量料酒
加水 水量要完全莫过肉 放葱姜片大料
半小时后放口蘑
大概过程要一个小时 收汁时候加入青椒红椒
完成做好了
毛豆鸡肉饭之老树怪粟粟
也不知道像什么，第一个念头觉得和树有关，女儿还像给她弄两条辫子来着，看着蛮怪异的喜庆，让孩子吃饭带点乐趣！
用料：
鸡胸肉
毛豆
胡萝卜
海苔
葱姜蒜
盐 鸡精 料酒
做法：
鸡胸肉洗净切丁，用盐料酒码个半小时，毛豆仁洗净控干，胡萝卜洗净去皮切丁；
热锅下油，下葱姜蒜出香，倒入毛豆翻炒至断生，下鸡肉和胡萝卜丁翻炒；
倒入少许料酒和盐再炒两下，加入少许水，水开，小火，留一点汤汁；
出锅前盐鸡精调味；
用你喜欢的模具把蒸好的饭放在模具里压紧实点，摆出造型就Ok了；我用的是花朵样的煎蛋模具；
虾皮碎菜蛋羹
做蛋羹追求的是口感嫩滑，这样咀嚼能力还不强的宝宝才会喜欢。除此之外，我觉得更重要的是营养搭配，因为单纯的蛋羹并不能给予多少营养价值，宝宝吃得越多，其他食物就会吃得越少，反而减少了摄入其他营养的机会。今天的这道“升级版”的蛋羹，就是来解决这个问题。
用料：
10g小白菜
8g虾皮
1个鸡蛋
适量水
做法：
虾皮用温水浸泡约10分钟。
虾皮泡软，上锅蒸后才会更柔软易嚼，同时还能稀释虾皮里的盐分。
小白菜根部放入开水中烫30秒，再整根放入，焯30秒后捞出。
过一下冷水后，沥干水分，切成小丁。
过冷水可以让蔬菜迅速降温，减少营养流失。
鸡蛋打匀。
尽量顺着一个方向搅拌，打到蛋清与蛋黄全部融合，蒸出来的蛋羹才会色泽均匀，口感一致。
加入1.5倍蛋液的水，混合均匀。
要蒸出滑嫩的蛋羹，关键在于蛋液中水的含量。想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较合适。水加少了蛋羹干硬，加多了蛋味又太淡，并且难熟。至于是加冷水还是热水，倒没有太大关系，加水后要再次搅匀。
加入碎菜和虾皮，再次拌匀。
如果买的虾皮比较大，可以切碎后再加进去。
静止片刻，覆一个盘子在蛋羹上，冷水上锅。
注意蛋液表面不要留有气泡。如果有气泡的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除气泡最简单的方法就是用筷子挑破。
拿盘子盖上，主要是防止水蒸气凝结流入碗里，破坏成品。不建议用保鲜膜，不耐高温，最好还是用大一点的盘子倒扣在蛋羹上。
水开后转中小火，蒸10～15分钟。
蒸蛋羹可以冷水或热水上锅，火力也可大可小，但最重要是把握好火候。如果火很猛，容易把蛋羹蒸老，蒸老的话就没有办法挽救了。所以我建议水开后转中小火蒸，这样更容易把握火候。
蒸好后，可以根据宝宝的年龄和喜好加点葱花、香油等，更加美味。
因为加了虾皮的缘故，因此就没有再加盐等调味料了。顺滑可口的蛋羹加上虾皮和碎菜，更有嚼劲，营养上也更加均衡。
红枣莲子小米糊
用料：
60克小米
25克莲子
4颗红枣
做法：
食材放入破壁机内，加至800ml水位线，选择米糊键
啤酒鸡翅
用料：
12个鸡翅
10克盐
2片姜
1瓶啤酒
2勺酱油
10克糖
做法：
先把鸡翅去水，用小火煎出金黄色
加入啤酒，腌过鸡翅
大火烧开，再放入盐和鸡精酱油白砂糖，用文火煮20分钟
最后大火收汁。
然后出锅。摆盘
摆盘成功
红烧黄花鱼
不需要复杂的配料调教，就能做出简单的家常菜
用料：
一条黄花鱼
若干（依个人口味决定放不放）干辣椒
两瓣大蒜
一块生姜
五朵香菇
一听啤酒
少许盐、酱油
做法：
香菇泡水
将鱼洗净，在两面各划三刀，将半勺盐均匀抹在鱼上，腌二十分钟
泡软的香菇切片、辣椒切段、姜切丝、蒜切片
锅烧干水，用姜擦拭锅底（防止鱼粘锅），倒油，烧至冒烟，放鱼进去煎，可旋转锅使鱼均匀受热，煎至金黄，翻面煎，注意中火即可，火大了容易焦，小了易粘锅
将煎好的鱼搁置一边，锅内剩下的少许油（若没油了请重新放，一点即可），放入辣椒姜蒜香菇，翻炒出香味，跟鱼和一起，加入少许酱油，加入一听啤酒，盖上锅盖焖五分钟，收汤，出锅！
新手也能做的八寸戚风蛋糕，超简单
寒假放假在家不能出门，闲来无事做些戚风蛋糕吧。😍😍😍
用料：
5个鸡蛋
40克左右牛奶（用水也可以，就是没有牛奶的香纯一点）
65克左右低筋面粉
40克左右玉米油（花生油黄油都可以）
65克左右白糖（20克加入到蛋黄里，其余的分三次加入到蛋清里）
做法：
先把蛋黄蛋清分离，分别装入两个无水无油的干净容器里，一定要无水无油哦。
把20克白糖，玉米油，牛奶都加到蛋黄里并搅拌均匀，然后筛入低筋面粉（最好是筛一下，这样不容易有小结块，不筛也可以）用z字手法搅拌均匀（这样可以避免起筋）
蛋清里可以加几滴柠檬汁或白醋促进打发，因为家里没了就没加，打出来效果也是可以的。
先将蛋清打至鱼眼泡大小加一次白糖，然后打到泡沫细腻时加第二次糖，然后打到有明显纹路时加第三次糖，一直打至中性发泡或干性发泡，也就是提起来有一个尖尖的小角，千万不要打发过度，打发过度的就行豆腐渣似的看起来有颗粒感不是很光滑。
打发好的蛋白霜是戚风蛋糕蓬松的必要条件奥，大家一定要认真对待！
像这样的就是中性发泡，可以在这个程度上再稍微打发一会儿，自己掌握一下时间就好，一般是中等速度一二分钟即可。
将蛋白霜的三分之一放进蛋黄液里拌匀，这里要说一下，不要来回搅拌哦，避免消泡，手法和炒菜似的，从下面翻上来这样拌匀就行。
蛋白霜分三次加入到蛋黄液里，如何嫌麻烦也可以分两次加入。

拌匀之前就可以先预热烤箱了，150°C预热10分钟。
这就是拌匀好的，拌好之后要赶快将蛋糕液倒入蛋糕模具里，要从距离蛋糕模具20厘米的上空将蛋糕液倒入模具，然后振荡几下。
放入烤箱中下层，150°C烤45分钟左右，但具体时间还是要看自家烤箱的脾气。
烤完之后带好手套从烤箱拿出，震荡几下之后倒扣在烤架上晾凉。
晾凉之后脱模就可以啦
看起来不错哦
组织细密松软，非常好吃，弟弟吃了一大半☺☺☺
懒人版陈皮糖醋鸭
用料：
半只鸭肉
6片陈皮
4勺生抽
2勺老抽
50克冰糖
6勺醋
4片姜片
3粒蒜头
做法：
第一次发菜谱，前面都没有拍到图片，只有成品图了。但是这道菜做起来很简单。用到的调料也不多，我自己也不喜欢吃调料多的东西，我家宝宝也吃，就更不喜欢放太多了。
调料的比例也没有说固定多少克，毕竟是自己做来吃的，没必要这么严格，而且每个人口味都不一样，多一点少一点，都是看自己口味的。下面，我就说下这个菜怎么做吧。
1️⃣ 拿到鸭肉要清洗干净，鸭脖子要把淋巴都弄干净。
2️⃣ 把锅烧热，倒入适量油，油温6、7成热的时候加入姜蒜爆香，放入鸭肉，煎一下皮的那一面，皮煎到变黄就可以了
3️⃣ 加入冰糖，生抽，老抽，耗油，倒入水，差不多盖过鸭肉就可以了，再下盐，翻一下，盖上锅盖煮，煮开了就调中小火，继续煮
4️⃣ 在煮的过程要时不时翻一下，避免粘锅。焖煮到30分钟左右加入准备好的醋，汤汁变浓稠的时候，拿着勺子弄起汤汁往鸭肉上浇一下
5️⃣ 放入醋后继续煮10分钟，或者是看那个汁不太多的时候就可以出锅了，要留一点汁等会砍好之后淋在面上的。整个焖煮过程大概40分钟左右。
6️⃣ 出锅放凉了就可以砍了，摆好盘，淋上一点汤汁，就可以上桌了！
	
我做的都是一些家常菜，用的配料不多，煮出来的东西还是挺香的，家里宝宝喜欢吃！
香辣鸡爪
用料：
20只鸡爪
2勺蚝油
4粒冰糖
50克料酒
4勺生抽
2勺老抽 
20个干辣椒
20粒花椒 
1个八角
1块桂皮
8片姜
1措葱
做法：
新鲜鸡爪洗净，剪去指甲，锅里放姜片3片，料酒少许，倒入热水焯一下，撇去血沫，把鸡爪洗干净。
锅洗净，放油，放三粒冰糖，小火将冰糖炒化，倒入鸡爪，炒糖色
糖色炒均匀后，把葱姜，生抽老抽花椒辣椒八角桂皮等调料放入，继续翻炒上色
锅里倒入开水，淹住鸡爪，大火烧开。
大火烧开后，放入砂锅小火慢炖，大概40分钟，喜欢鲜的中途可以放点蚝油
大火收汁，抓拍一张，出锅前尝下味道，根据自己口味加点盐 糖 鸡精
嘻嘻嘻 先吃啦
天麻鱼头排骨汤
经常在广东出差，会喝到天麻鱼头汤，回家了就想着自己做一下，一次成功，比酒店的汤还要浓厚。
用料：
5克天麻
1个鱼头
4片白芷
适量盐
4片姜
适量葱
500克排骨
做法：
准备鲢鱼头一个，清洗干净备用。
天麻5克用水泡发后切片。
排骨用热水抄过垫底。
加入豆腐。
热锅热油冒烟后放入鱼头煎至两面金黄。放入砂锅内，加葱姜，白芷，加开水大火炖。
大火后开小火，时间自己把握，我一般都是两个小时以上，充分入味。
最后撒葱花点缀，上桌。
炒鸡无敌快手菜我是榨菜鸡蛋饼
狂风大雨夜没有出门买菜～翻冰箱翻出榨菜还有百搭鸡蛋女王！！虽然榨菜不是很有营养啦但是这个好好吃好喜欢嘤嘤嘤
用料：
一包80克榨菜
三只啦鸡蛋
做法：
取碗倒入榨菜与打入鸡蛋，筷子同方向搅拌均匀～
锅入油，油量比平时稍微多，倒入榨菜蛋液，中火煎一边～
煎好一边翻锅，这是我翻锅小失败的照片！！哈哈哈～装盘时候我在表面撒了一点孜然粉～香香啦啦啦
儿童补肾汤
这个是医生分享的方，我就是这样做给孩子吃的
用料：
30g核桃
2两猪肉
做法：
我选的红核桃
猪肉，可不打沫
我放热水蒸的，30分钟！
煲的也可以！
30分后的样子！😁真不应该用中头梅肉，显肥！
味道！还可以！2个娃运动完，三两下喝光了！
  重点又是电饭煲蒸的🙈
快手胡萝卜土豆炖牛腩
清冰箱找出几袋黑椒牛肉粒，炖一锅。
用料：
200克牛腩
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量葱姜盐
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；洋葱一半切开。
腌制好的成品黑椒牛肉粒。
葱姜下锅爆香，倒入洋葱，炒软出香味。
倒入黑椒牛肉粒。
翻炒至牛肉变色。
倒入土豆及胡萝卜，继续翻炒。
因为牛肉粒已腌制，可以根据口味稍放点盐，其他调料可以不加。倒入水刚没过菜。
大火烧开，改中火慢炖20分钟左右。
开大火收汁。
出锅。
味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
巧克力草莓棒棒糖
又到了草莓季节，我们有时候喜欢草莓的艳丽的颜色，可是烦恼于她的软弱，一碰就软烂。如果在草莓外面装饰巧克力，会不会更好的保存呢？喜欢巧克力，又偏爱草莓的，快快看过来吧！
用料：
适量草莓
适量黑巧克力
适量白巧克力
适量牙签
做法：
草莓洗干净，去水去蒂，插上牙签，待用。
巧克力隔水融化:你可以把巧克力放在碗里，放在50度温水盆里，用筷子不断搅拌，直到全部融化。接着，拿插好牙签的草莓在巧克力碗里快速转一圈，立马拿出，插在泡沫盒上，冷却。这里之所以快速是为了巧克力能均匀的涂在草莓上，这样的做法，巧克力很光滑。
然后融化不同颜色的巧克力，点缀。这里，你可以把巧克力放在裱花袋里，剪个小口子，左手转动草莓，右手点缀花纹。花纹，可以自由创作。没有裱花袋就用保鲜袋，效果是一样的！
最后，还可以全部都插在泡沫盒上，把草莓蒂撒在上面，有没有点巧克力草莓棒棒糖森林的感觉？哦，名字太长了！呵呵。小朋友一定会喜欢的！
水煮虾🦐
努力工作的时候也要抽空爱自己❤️
用料：
适量虾
2根葱
适量花椒
适量料酒
片姜
适量酱油
适量醋
少许香菜
少许小米辣
做法：
虾清水洗净，冷水下锅
加葱，姜片，花椒少许，料酒适量（都跟到感觉走）大火煮开，至虾变红，捞出
小米椒剁碎，加葱花，香菜，酱油，醋（不喜欢吃醋的也可以不加）
分分钟一道菜就完成了✅
月子餐～炖猪肚
在我家乡，女人坐月子时必吃的一道菜就是炖猪肚，清淡有营养。
用料：
1个猪肚
少量胡椒粉
少量生姜片
做法：
清洗猪肚。先用盐洗三次，再用醋洗一次，里面油全部扔到。
将锅烧开水，放几滴白醋，然后将猪肚放里面，再次烧开水即可捞出来。
切成条状，放姜和胡椒粉一起用高压锅炖，大约20分钟左右即可。
炒菠菜梗
用料：
1.5斤菠菜
20克食用油
3克盐
15粒花椒
做法：
菠菜梗洗净备用
菠菜梗切成寸段，沸水焯半分钟
焯水后捞出沥干水分备用
坐锅点火倒油，爆香花椒下菠菜梗煸炒
加盐调味出锅
消耗奶油好去处—酸奶奥利奥雪糕🍦
炎炎夏日，超想吃冰淇淋，自己动手美味又健康，此款雪糕不需要冰淇淋机，也不需要鸡蛋和牛奶，真的是超级无敌简单
用料：
200克淡奶油
20克糖
100克浓稠酸奶
20克奥利奥饼干碎
做法：
200克淡奶油➕20克糖（糖可以随喜好增减），打发至有纹路可流动状态
然后加入100克浓稠酸奶
加入20克奥利奥饼干碎，搅拌均匀即可
搅拌均匀的雪糕陷
倒入棒冰模具或是冰淇淋盒，冷冻6小时以上即可食用
辣子鸡丁
第一做这道菜，成功！记录一下，嘻嘻😜
用料：
1个鸡胸肉
适量干辣椒
适量料酒
适量盐
适量五香粉
适量生抽
适量花椒
1小勺鸡精
适量淀粉
1个蛋清
5片生姜
6瓣大蒜瓣
做法：
准备姜丝，蒜末，花椒，干辣椒，大葱，香葱
把切好的肉块加入料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟后下锅炸（油温60-70度左右下鸡块炸）
炸至这个颜色即可
锅中倒油加入大葱姜丝蒜末爆香
倒入花椒和辣椒快速炒，中火翻炒出香味
倒入鸡块翻炒，倒少许生抽，可以放一点糖，不喜欢的可以不放
撒上葱花加芝麻拌匀即可出锅啦
装盘完美
西红柿烧茄子焖饭
这次分享的烧茄子 ，即不油，又不损失茄子味，茄子配上番茄就像油条配豆浆，彼此激发味道相辅相成，又开胃又营养。加上青椒的点缀，卖相就让人咽口水。

烧茄子是我百吃不厌的一道菜，妈妈和婆婆都做的很好，多次取经加实践才算掌握了茄子不吸油且保持茄子本味的技巧。

（很多朋友因为怕茄子做菜太油不想尝试，或者用了一些避免茄子吸油的方法损失了茄子的本味——比如盐腌制茄子后挤水。希望你们可以试试这个方子，期待你们的作品）
用料：
2个长茄子或线茄子
2个西红柿
1个青椒
2勺生淀粉
2瓣蒜
几根香葱适量点缀
3-5克白糖
1小勺生抽
5克盐
3碗米饭
做法：
茄子切滚刀块，均匀裹上一层淀粉
番茄和青椒切块，蒜切碎
锅内放比炒菜稍多一点点的油，不需要很多
油七成热时把裹好淀粉的茄子放入，中火，煎至茄子发软变色。（这一步是这道菜的关键，不要太频繁翻炒，也不能一面煎过头了，要耐心观察茄子状态，一开始茄子会很快吸掉所有油，但随着茄子变软，油反倒会少量析出，这时候就煎好了），拍图这次我用的是一根线茄子量少有点煎过头了有点点糊，一般两根茄子勤看着点不容易糊哈
茄子煎好盛出来，锅里放少许油，煸炒西红柿到出汁，放入蒜末，放盐和糖，翻炒均匀
加入青椒翻炒均匀
此时放入半碗水
水沸腾加入之前煎好的茄子，炒均匀，尝一下汁水味道不够咸可以加盐，因为一会儿要拌饭，所以要比一般炒菜要咸一些。这一步要快，不要翻炒久了，因为后续茄子还要在电饭锅焖煮。
大米淘洗放入电饭锅加水比平时焖白饭略少些，倒入刚才炒好的菜和汤汁。这里的水量要自己掌握，米饭吸水率不同，只能多试几次，我的经验是最后如图，水不完全没过上面的菜，水位处于菜的中部。（我的米饭量是两杯大米）
按下电饭锅煮饭键，如果你的电饭锅有分煮饭硬度的，比如分软糯 Q弹 之类的，则选偏硬的那一档 Q弹或者标准。煮好之后开盖翻拌
这次拍图我炒的菜比较少，汁水也比往常稍少，所以米饭煮好稍干但拌好粒粒分明。如果菜多肯定饭也会软糯些，因为茄子和番茄都是有汁水的菜，拌起来就是粘稠一些的感觉。都好吃哈，这是一道适合多数人口味，开胃营养老少皆宜的电饭锅方便饭。
冰震香辣鸡脚
Q弹有嚼劲！辣得停不下来。
用料：
1.5斤鸡爪
10瓣蒜
10克糖
两勺料酒
5克盐
5片姜
8勺生抽
1个干辣椒
5个八角
5片柠檬片
做法：
洗干净鸡脚，砍下脚趾甲，切成两半，放进去煮至水开继续煮5-10分钟。后逐个夹出来放到冰水里面凉，3-5分钟。水里面加八角，香叶，桂皮。
把辣椒，蒜米，柠檬，八角，花椒，酱油，米醋，腌制好待煮好的鸡脚放进去泡2-4小时。
最后就等入胃了……
彩虹蝴蝶面做法～
彩虹蝴蝶面是嘟妈做五彩蝴蝶面时每个色的面团都剩的面加在一起琢磨出来的，即不浪费食材，颜色又漂亮～
五彩蝴蝶面做的时候就是一个蝴蝶面一个颜色，各个颜色放在一起煮，装盘很漂亮！
彩虹蝴蝶面做的时候是一个蝴蝶面上很多颜色～
用料：
适量菠菜
1个西红柿
4分之1紫甘蓝
一小根胡萝卜
半个红心火龙果
做法：
菠菜洗净，用开水焯一下，切碎，榨成泥。
西红柿，胡萝卜，红心火龙果，紫甘蓝均洗净，切碎，用榨汁机打成泥和面，是打成泥，不是汁，用果蔬泥和面既不浪费食材，颜色还很漂亮。


做蝴蝶面的面和做面条的面是一样的，都需要稍微硬一点。和好的面需要醒一会，大概10～15分钟左右。总之醒一会面，揉一会面。揉好的面表面是亮、光、滑的。
第一次用下厨房软件，不知道你们漂亮完整的图图是怎么传上去的？我这传图为什么还要修剪，修剪后的图图残缺不全～
这是家用手动面条机。淘宝有卖的。
这个机器可以压出薄厚一致的面饼。

彩虹蝴蝶面：各色面团压成薄厚一致的面饼，一层层叠放在一起。
五彩蝴蝶面：单色面团压成薄厚一致的面饼即可，不需要叠放。
切下，建议切窄点。因为你切的这个宽窄度决定成品了蝴蝶面身上各个色彩的宽度。
把切下的这块彩色面块，过面条机的压面口压成薄厚一致的彩色面饼。
用模具在面饼上压出你想要的图案。
彩虹面饼我没有拍照，就用普通面饼代替。面饼不通，步骤相同。
用筷子在中间一夹，蝴蝶出型。
装盘，方便晾干。
这就是做好的彩虹蝴蝶面，可以做成各种蝴蝶，也可以做成彩虹面片～
这是单一色的蝴蝶面～
菠菜蝴蝶面和红心火龙果蝴蝶面～
各种单色的蝴蝶面放在一起煮就成为五彩蝴蝶面～我这个煮的是菠菜，胡萝卜，红心火龙果。
用菜泥和的面吃不出半点蔬菜味，颜色漂亮，营养丰富，宝宝很喜欢吃！
红心火龙果和的面煮出来颜色会变淡，但也是很漂亮的！
这是彩虹蝴蝶面煮熟的样子～
这是五彩面条煮好的样子～
【添个菜～5】绝对下饭菜：杭椒牛柳
在不为祖国添麻烦的日子里，再添个菜……
虽说对于不吃辣的我们有些困难，但真的味蕾大开，拌着米饭香到停不下来哦！
用料：
1勺淀粉
5瓣蒜
1-2克盐
1/2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1个鸡蛋
200克牛肉
10-12个杭椒
做法：
牛里脊肉切成长5厘米宽1厘米厚2毫米的长条
放入1勺油、料酒、生抽、淀粉浆、鸡蛋清，1-2滴柠檬、老抽，盐、黑胡椒碎少许，拌均腌制1小时
杭椒洗净，去掉头尾，斜刀切段
中火冷油下入牛肉，滑至表面变色捞出控油
另起锅倒油、3成热放入姜丝、蒜末煸香，请忽略不小心掉进去的大蒜皮哈！
放一点醋、生抽，先放入杭椒炒至断生，再放入炒好的牛肉，一起煸炒，可以适当放一点水，火候可以自己掌握，喜欢嫩的可以早点出锅，喜欢老的可以多炒一下，最后放盐。
淋香油出锅装盘，香啊！
萝卜炖牛腩
因为还蛮喜欢牛腩的，所以就尝试了一下，结果还不错😊
用料：
500克牛腩
5片姜
1根萝卜
1勺料酒
若干八角香叶陈皮花椒
做法：
先放成品图
牛腩一斤，多搓洗几次
香叶陈皮八角处理好，花椒若干
萝卜切块
牛腩冷水入锅煮出浮沫，用冷水冲洗干净沥干。
油烧开，各种香料炒香
加入牛腩料酒生抽翻炒
加开水，漫过牛腩，可放几块冰糖提味
萝卜煮到八分熟，之后将萝卜捞出放入牛腩中，炖十分钟左右，可适当加入五香粉调味。之后出锅放香菜。
因为还有一些嫩的白菜，所以就一起放进去煮了😂
软软糯糯的南瓜蘑菇包
南瓜蘑菇包，圆滚滚的造型，夹着软软糯糯的南瓜，撒上新鲜制作的紫薯粉，滴上几滴巧克力，小盆友绝对爱不释手！跟着萌主一起来学！
用料：
300克高筋面粉
200克低筋面粉
5克酵母
40克细砂糖
3克盐
55g全蛋
290克纯净水
30克黄油
180克南瓜
适量巧克力、紫薯粉
做法：
制作面团。所有食材放入料理盆中，用厨师机低速混合至无干粉状态，调到高速待面团揉至拓展阶段（8-10min），之后加入黄油，低速揉面2分钟，再调至高速将面团揉到完全拓展阶段（比较薄的膜）。（家里没有厨师机的也可以用面包机，更加方便哟！）
发酵。盖上保鲜膜，放入发酵箱（35ºC）60min左右。（没有发酵箱的宝贝也可以常温发酵，时间在90min左右）

（*查验发酵是否完成：发酵至2倍大，手指沾面粉轻轻插入面团，拔出手指后洞洞不回缩，就是发酵好啦！回缩就是发酵不足，塌陷就是发酵过度了。）
准备南瓜馅。新鲜南瓜洗净处理好后放入蒸锅/电饭锅蒸熟，之后捣成南瓜泥备用。（*记下时间，不要忘记之前发酵的面团哟！）
分割揉圆。将发酵好的面团排气（用手掌/擀面杖将气体彻底排出），均匀分成18份，每份约50g，分别揉圆。
包馅。分好的小面团分别用手掌压平/擀面杖擀平，放入提前准备好的南瓜泥，包好。
置入模具内。带有南瓜馅的小面团揉圆，把手指插入中间部分，放入模具内调整形状。
再次发酵。将摆好形状的面团放入发酵箱里（35ºC）20-30min，也可常温发酵40min左右（室内温度低可以在面团周围放热水）。

（*发酵至2倍大就好啦！）
放入烤箱。发酵好后的面团放入烤箱，温度150ºC，20-30min（时间根据自己家烤箱的脾气而定哦！）
装饰。挤几滴巧克力在面包表面，最后撒上自制紫薯粉。
完成啦！！
【生酮】超级满足的小酥肉
刚开始生酮的时候不会吃，只知道猪肉炒一切，吃了两个月才开始入坑琢磨美食，这道小酥肉吃起来超级满足，酥酥脆脆，净碳水超低。

成分表
能量: 1049
蛋白质: 17％ 44.6克
脂肪: 77％ 90.5克
碳水化合物: 6％ 15克
用料：
5～10克椰子面粉
5～10克洋车前子壳粉
2～3个鸡蛋
一丁点泡打粉
适量花椒粉
适量山椒粉
适量盐
适量白胡椒粉
220克五花肉
150克卷心菜
10克mct油
做法：
鸡蛋打成蛋液，粉类混合，加入蛋液里，加入盐，白胡椒粉，一点点山椒粉加入mct油，直到搅拌均匀无颗粒。

此处调制面糊，注意看小贴士。
切成1厘米厚度的五花肉段进面糊抓拌均匀挂浆。
第一遍，油温160度下锅炸至金黄炸熟，捞出。油温180度，第二遍复炸上色，捞出。然后同样油温，第三次复炸。

3次复炸后出锅装盘。
卷心菜切细丝，在日本吃油炸食品的时候是生吃的沙拉配菜，我是直接加点调味汁生吃的。

国内吃不惯可以提前加盐，腌制出水后挤干净水分。加入代糖，芝麻油，辣椒粉调味成早点吃的那种卷心菜咸菜丝。但是需要注意，这种做法和酥肉一起吃口感会不好，两个重叠起来比较腻，还是推荐生吃。

不吃卷心菜，换成其他沙拉也可以，补充碳水用的，大家自行调整。
广式肠粉
作为一名南方人，在北方吃到超级无敌好吃的肠粉，太不容易了，非常感谢我的小孙童鞋！肠粉味道很正宗，五星好评！
用料：
250克粤式牌肠粉专业粉
适量蒜
适量大葱
2勺李锦记醇味鲜
1勺鸡精
100克牛肉
4只虾
做法：
肠粉最正宗的部分就是酱汁！首先在碗里倒入酱油和鸡精，蚝油兑水调汁，然后将蒜瓣、葱放入油锅中煎香，最后在锅中倒入调好的汁熬制烧开即可。
将专业肠粉倒入模具中（Ps：这里我们准备的是肠粉专业粉，直接加入1:2的水和粉即可），然后加入自己喜欢吃的鸡蛋或者肉，玉米皆可。
将肠粉放入蒸锅中，时长大约3分钟-5分钟即可。
最后浇上调好的酱汁，正宗的肠粉就可以开恰～
香辣过瘾的牙签牛肉❗️一口一个停不下来哦
最近变懒了，好多食谱没有同步🤫😴
但今天这个一定要试试，太好吃了，
比烧烤还好吃的牙签牛肉，香辣过瘾，一口一个，巨好吃，做法简单易学
用料：
500克牛肉
4片葱姜
适量牙签（可选）
做法：
真的太香太好吃了
1⃣️、牛肉洗净切成块➕葱姜➕适量盐➕生抽2勺➕料酒一勺➕胡椒粉，抓拌均匀腌制1小时以上
2⃣️、腌制好的牛肉用牙签串好，锅中适量油加热至6成热，放入肉块小火炸至金黄捞出
3⃣️、锅中留底油，一勺蒜末，放2勺辣椒粉、1勺孜然粉，1勺芝麻小火炒香，倒入炸好的牙签肉翻炒均匀即可
粽香猪肉
端午节煮肉粽的水里，含有粽叶香味还有调料味，舍不得倒掉，用来烧肉正合适，肉烧好了果然是带着粽香，别有一番滋味。
用料：
克雪花猪肉  500
片姜           4～5
勺生抽                 2
勺老抽                 2
克黄冰糖           30
粽子水          适量
做法：
选低脂高蛋白的雪花猪肉500克，也可选五花肉或者猪肘子肉。
洗净改刀切块备用
猪肉、姜、生抽、老抽、黄冰糖、煮粽子的水一起放入压力锅，上汽后煮半小时，等压力释放后开盖检查是否需要再开火收汁。
玫瑰香橙汁
玫瑰香橙汁，酸甜中伴着玫瑰和柠檬淡淡的清香。药用玫瑰可以轻体瘦身，助消化，消脂肪，长期服用不仅可以减肥，还可以美白皮肤。橙子可健脾温胃，助消化，含有大量纤维，可促进肠胃蠕动，减少身体内毒素，同时可起到轻体瘦身的作用。这道花茶的做法简单，可用来煮或者用开水冲泡。
用料：
10朵怀正玫瑰
1个橙子
少许冰糖
做法：
将干玫瑰花用清水冲洗一下，洗掉表面的尘土
橙子去皮，切块备用
锅中放600ml清水，煮开后，将玫瑰花放进去
接着放入切好的橙子块
放入少许冰糖，喜欢甜味的可多放一些
锅中的水再次烧开后，稍煮片刻，关火；趁热或者放凉都可饮用
日式土豆炖牛肉（肉じゃが）
这是日本最常见的家庭料理，每个主妇都会做。

<3人份>
用20cm左右炖锅做，不要用炒锅。
口味不重，日式炖菜都比较清淡，口重的可以在最后调一点鸡精或盐。
用料：
1盒（约8个）魔芋丝
200克肥牛片
中号2个土豆
1根胡萝卜
中小号1个洋葱
3片姜
6根四季豆
3汤勺生抽
2汤勺料酒
1汤勺白糖
2汤勺味淋
400ml清水
1汤勺色拉油（植物油）
少量盐
1张烘焙油纸
做法：
肥牛切成5cm左右段，姜切丝，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
水煮开后加一点盐和色拉油（分量外），煮熟四季豆（我这张图里没放，家里没了，正宗的最好有哦），捞出备用
魔芋丝去掉包装里的水，用清水洗两遍，加一点盐用手揉搓一会儿，再用清水洗净，同样放开水里煮，中火加热至再次水开后关小火，加盖再煮5分钟，捞出清水洗干净沥干备用
锅内加1勺色拉油，然后加入姜丝和牛肉片，翻炒至牛肉变色后，加料酒
加入魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入400ml清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入白糖和味淋
用烘焙油纸剪成与锅口大小相同的圆，中间剪个1cm左右洞，四周再剪几个小洞，做成落し蓋（直接能盖在食物上，可以避免水分过度挥发。家里有专门这种盖子的话就不必用纸再做了）。把纸盖在锅内食物上，再盖上锅盖，中小火煮10分钟
加入1半量的生抽和洋葱，盖上盖再煮5分钟。再加入剩余那半生抽，盖盖再煮5分钟。加入煮好的四季豆，关火
春天菜，至鲜至嫩豌豆丁
时鲜菜咯，咸肉，春笋丁，豌豆宝宝，想不鲜美都难
没有春笋的季节也可以是笋干丁😀，没有咸肉也可以是鲜肉酱肉火腿丁
用料：
克豌豆
克咸肉
根春笋
克盐
做法：
青葱可爱豌豆宝宝😇
豌豆一吃：清水加盐煮开后，放入豌豆，煮到熟透，直接吃
豌豆二吃：
1、下咸肉，煸出油和香味
2、下春笋丁，炒一会儿
3、下豌豆，加丢丢水，或者勾薄芡都可
至鲜至嫩🤪
没有春笋的季节就用笋干，泡软切丁
一样鲜嫩
青柠清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼大家可能比较常吃，可是结合一下东南亚风味里必备的青柠，那就是别样的风味啦，而且青柠会引出鲈鱼的鲜甜(*¯︶¯*) 这是我家男人最爱吃的一道菜啦啦啦～～而且清新的酸味也很受小孩子欢迎哟~\(≧▽≦)/~
用料：
想吃多少买多少，本妹纸这里的一条大概1斤新鲜鲈鱼
1只，原则是一条鱼配一只青柠
1根青椒
1根红干椒
1勺海南黄辣椒酱
少许葱  姜
三分之一碗生抽
一汤勺老抽
各一勺砂糖、料酒
做法：
鱼清理好，青柠切半，将葱切段，姜切成丝，青椒(去籽)红椒切成一个个小圈圈
将半边青柠切开，直接在鱼身上挤汁，并用挤了汁的青柠将汁涂抹均匀
再用另一半青柠切两薄片留到最后用于摆盘，其余青柠肉(去皮去芯)捏碎铺在鱼身上和鱼肚里
将姜丝和一两根葱撒在鱼身上，清蒸8-10分钟
在蒸鱼时就可以做酱料啦，将剩下的葱段、青辣椒、红辣椒、黄辣椒酱都放在吃饭用的那种瓷碗里，倒入生抽、老抽、料酒和砂糖，搅拌均匀
鱼刚蒸熟时，把酱料均匀倒在鱼身上，盖锅再蒸一两分钟
开锅，把备用的两片青柠片放在鱼身上摆盘就大功告成啦！噢耶~\(≧▽≦)/~
花生仁/芝麻酥饼
对于娃们的零食这几年一直遵循能做的就不买，买也是买相对健康的零食，自从娃们都上学后，零食也是越做越少，因为每餐饭吃好后没有太多吃零食的欲望，近段轩宝每天中午放学回来都喊饿，也到了长个的时候，就想着多少也得备点吃的，上周面包，这周就做了饼干，放学回来一般半个钟就吃午饭了，多少给他点就满足了（嘿嘿，孩子还是好哄）。

本周的这款酥饼是之前记录下来的配方，为了防止配方丢失，把做过比较好的都记录在网上，需要时带不带本也可以翻阅了，挺好。
用料：
50克花生油
30克细砂糖
2个鸡蛋
1克盐
100克花生仁粗粉
130克低筋面粉
1克泡打粉
1克苏打粉
5克抹茶粉
做法：
每个小饼13克面团，做了33个酥饼。
图里有具体步骤，记录的比较详细
看着就特别好吃，越嚼越香。
减脂好味——牛油果南瓜烤鸡胸斯佩尔特沙拉
低脂好味——黑加仑芥末斯佩尔特小麦沙拉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104431514/
用料：
15克斯佩尔特小麦
1块鸡胸
1个牛油果
1个贝贝瓜
少许海盐
少许黑胡椒
少许蒜粉
少许葡萄籽油
少许孜然粉
少许葱姜蒜粉
做法：
斯佩尔特小麦洗净加少许清水蒸40分钟 备用（如果蒸的量多 时间要延长一些哟） 贝贝瓜切块 蒸熟 备用
鸡胸洗净擦干➕1勺味霖➕海盐➕黑胡椒➕葱姜蒜粉 腌制30分钟 
平底锅倒少许橄榄油 烧热 放入腌好的鸡胸煎熟（中间可用铲子按压 使鸡胸煎透）
锅里倒一点葡萄籽油 加热 倒入控干水份的斯佩尔特小麦➕海盐➕黑胡椒➕蒜粉➕孜然粉 调味儿 翻炒2-3分钟 
小麦铺底➕南瓜块➕牛油果块 ➕鸡胸➕一点香菜 擦少许帕玛森干酪 摆盘 上桌
小麦Q弹有嚼劲 南瓜香甜软糯
腌制过的鸡胸低脂入味
配一杯黑咖啡 低脂好吃的减脂餐 吃起来😋
奥尔良鸡翅
爱吃鸡翅自己做美味。
用料：
10个鸡翅
葱，姜，料酒，蚝油，盐一勺，蒜5瓣，冰糖，啤酒半厅
做法：
鸡翅两面切斜刀
➕奥尔良粉，葱切段，姜切片，料酒，蚝油，一勺盐，李锦记美极鲜酱油，蒜4瓣拍碎后用手按摩抓匀静置20分钟
葱姜垫底，鸡翅摆好后把腌制的汁倒入鸡翅上➕几粒冰糖+半厅啤酒中火炖25分钟左右，鸡翅容易熟，然后靠干锅内的汁。
美味的奥尔良鸡翅出锅，美味不可挡。
蒲公英炖蛋
把春天吃进肚子里吧⊙∀⊙！
用料：
三个鸡蛋
适量蒲公英
适量盐
1小勺味极鲜
适量葱花
做法：
蒲公英摘好去根，（也可以不去根，会苦一点点，但是根很撤火）
洗净，烧开水煮沸后捞出放凉水中冲洗，捞出挤干水分
鸡蛋打散倒入蒲公英大碗中
搅拌一下
锅中放少量油，油热放葱花，慢慢加入一大碗水，水烧开倒入蒲公英，沸腾转小火炖十分钟，加适量盐，味极鲜，出锅，蒲公英很败火的，炖的时间长一点基本没有苦味，喜欢微苦的就炖的时间短一些。
千层紫薯馒头
白色的馒头太单一，那就做点特别的，增加了紫薯使馒头吃起来更加香甜又有营养，外表也特别好看哦~
用料：
1个紫薯
200克面粉
适量白砂糖
适量酵母
适量泡打粉
适量水
做法：
先把紫薯切块蒸熟后取出压碎。
面粉倒入紫薯中，加入泡打粉和细砂糖，以及活化好的酵母水揉成光滑面团。
面粉中加入泡打粉、细砂糖，再把酵母水加入混合均匀，揉成光滑面团。
把紫薯面团和普通面团用擀面杖叠加擀成稍长面皮，厚度取决你做馒头的大小。
擀好面皮后从边缘卷起，再用刀切。
入蒸笼醒发，室温30度左右需要20分钟，室温更低，醒发时间就更长。
开大火，上汽后蒸10分钟左右即可。
轻轻甜迷你苹果派
小盆友学英语 恰巧学到APPLE PIE，做个清甜版的，一起边吃边学😬
用料：
派皮材料：
150克低筋面粉
60克黄油
10克细砂糖
50克水
内馅材料：
10克黄油
30克水
20克细砂糖
2个（切出果肉280克左右）苹果
10克玉米淀粉
适量（刷面）蛋液
做法：
黄油室温软化，派皮材料中黄油、细砂糖和低粉混合均匀，搓成粗粒。
加水揉成面团，用保鲜膜包好冷藏一小时。
苹果削皮切成小颗粒（因为做的是MINI派，所以就切得小一点）。
内馅黄油放锅里融化，倒入切好的苹果粒，先小火翻拌一下，苹果差不多熟了的时候加入细砂糖、玉米淀粉、水和柠檬汁，翻拌煮至浓稠，冷却备用。
派皮拿出后分成6份，每份中大概70％擀成圆形压入蛋挞模具内，去掉多出来的部分，底部用牙签戳小洞洞。
派皮内装入冷却好的内馅，每份多出来的派皮再擀成厚薄均匀的圆形切小条。
我试了下，5毫米宽，横竖各5条，这样编出来比较好看😊编号后去掉多余部分。
烤箱预热200度
表面刷蛋液
200度15分钟，175度25分钟。
表皮香酥 内馅酸甜的苹果派就完成啦，脱模完全没压力🤘🏻不用切，一次一个正正好好😋
鱼圆
鱼头汤放点鱼圆更完美
用料：
15克盐
350克花鲢肉
600克水
适量姜葱
做法：
去掉鱼头，可以炖汤
鱼尾去掉鱼鳍，洗干净

用葱姜泡水，尽量多泡一会
开鱼，贴着主骨切开鱼肉，尽量减少鱼骨上的肉
去鱼皮，贴着鱼皮推出去
去掉鱼红，也可以不去，但是会影响鱼圆的颜色
把鱼肉切成小块，加葱姜水，打成糊状，我用的鱼肉是350克，是去掉鱼皮鱼骨等剩余净鱼肉，水加600克，含葱姜水
这是打好的鱼肉，比较稀
加盐，往一个方向使劲打上劲，建议用手打，更有感觉，最后鱼肉会比较粘，如果有时间可以当冰箱冷藏醒一会，大约1到2小时
从冰箱拿出来，搅拌一下就可以开始挤鱼圆啦
准备一个锅，放一半以上自来水，把挤好的鱼圆轻轻放入水里，千万不能高空坠落，这个步骤要轻，慢
鱼圆全部做好立刻用大火把水烧开，注意，水刚滚就要改小火，水不能沸腾，只能是小泡泡，鱼圆会全部漂浮，慢慢涨大，像小气球。
准备一个大盆或碗，放冷水，把煮好的鱼圆轻轻捞出放入冷水中，让鱼圆冷静，也让鱼圆的咸味泡一泡。建议泡一段时间再吃，立刻吃会略微有点咸。
6款冬季圣诞毛衣糖霜饼干制作方法
初冬，
树上的叶已经稀疏，
却无法忘记曾经满眼的绿；
初冬，
万物休养生息，
积蓄所有力量，明年蓄势待发；
初冬，
寒风迎面袭来；
却挡不住人们对生活的热爱，
添一件毛衣，继续为梦想而努力奋斗；
初冬，
 寒意中却透着对来年的期待
喜爱冬天特别的寓意，今天也特别为大家介绍6款毛衣糖霜饼干的做法，希望能给大家带来些许暖意：）当然，这6款毛衣也特别适合做为圣诞主题的饼干哦~
用料：
如下（一）曲奇饼干底
70g无盐黄油
50g糖粉：50g
25g鸡蛋液
1小匙（1tea spoon，也可忽略）香草精
140g低筋粉
如下（二）糖霜
3 table spoon(15cc量勺3勺)蛋白粉
5 table spoon温水
455g糖粉
做法：
1、用白色铺面糖霜涂满如图区域，间隔相同宽度，晾干；
2、用绿色铺面糖霜涂满如图所示区域；
3、红色铺面糖霜涂满剩余的空白区域，
4、趁红色和绿色糖霜未干，用镊子捏去雪花颗粒，放在红色绿色区域作为装饰。
1、用白色铺面糖霜涂满如图区域，间隔相同宽度，晾干；
2、用红色色铺面糖霜涂满剩余空白区域，晾干；
3、在毛衣正中央用绿色糖霜画出树的样子
4、趁绿色糖霜未干，撒彩色圆形颗粒糖做装饰；
1、裱花袋装入红色铺面糖霜后剪一小口，将饼干勾出外轮廓；
2、用1中的红色糖霜将饼干铺满，晾干（约2-3小时）；
3、在毛衣正中央，用浅绿色糖霜画出礼盒上的丝带的样子（大概就是一个“丫”字形状）
4、带3干后，用白色铺面糖霜画出礼盒部分，并趁白色糖霜未干，撒白色圆形糖粒作为装饰。
1、裱花袋装入铺面糖霜后剪一小口，将饼干勾出外轮廓；
2、用1中的白色糖霜将饼干铺满白色，晾干（约2-3小时）；
3、待2干后，用浅褐色铺面糖霜画出鹿角
4、画出小鹿的眼睛和鼻子
1、用绿色糖霜铺满饼干，在袖口、领口和毛衣最下处稍微留出一点空白，晾干；
2、待1完全干后，用红色铺面糖霜装饰袖口、领口及毛衣下方；
3、画出帽子红色部分，晾干；
4、用白色铺面糖霜画出帽檐和帽子尾巴上的球球，并用勾线糖霜写字装饰。
1、裱花袋装入铺面糖霜后剪一小口，将饼干勾出外轮廓；
2、用1中的白色糖霜将饼干铺满白色，晾干（约2-3小时）；
3、用绿色铺面糖霜画出树叶部分，并趁未干撒上食用颗粒糖作为装饰；
4、用咖啡色铺面糖霜画出树干，并用红色勾线糖霜画出条纹装饰毛衣。
陕西烤花馍
烤花馍，适合各大酒店点心，摆盘大气，色泽金黄，口感酥软
用料：
500克面粉
做法：
摆盘
成型
蒸制
成品
包头鱼豆腐汤（玛捷斯版）
最喜欢吃老爸做的鱼汤了，每次回家老爸都会煮一大锅鱼汤，回味无穷。
用料：
半个鱼头鱼
1盒豆腐
5片姜
3根小葱
20克油
15克料酒
20克盐
1根山药
200克菌菇
2朵香菇
适量胡椒粉
5克醋
3瓣蒜
做法：
包头鱼提前用盐水浸泡30分钟，或者用擦盐腌制30分钟，主锅设置煸炒模式2分钟/速度3/160℃热油，剩30秒时加入蒜片和姜片爆香
加入鱼头设置烹饪师2分钟/速度0/140℃
加入料酒、盐、醋、山药、菌菇、豆腐、葱白、香菇、醋和水社设置慢煮30分钟/速度0/110℃
撒上白胡椒粉就可以出锅啦，鱼汤颜色喜欢奶白一点的，出锅前可以加入30克纯牛奶。
酸甜苦三色三味小清新
【慢的独创】西红柿🍅+桃子+苦瓜=夏日小清新。夏天快乐！
用料：
1只西红柿
1个桃子
1／3段苦瓜
做法：
食材就是这些啦。其实苦瓜的实际用量比图中所示的少些，桃子也是（做的过程中没忍住吃了点_(:D)∠)_）
西红柿去皮，放入碗中用勺子捣成小块，以及得到可爱的番茄汁。
桃子去皮切丁，苦瓜用水焯一下后也切丁。让两丁与碗中的西红柿会合。拌起来就ok啦！
蛋包饭+煎鸡排
男票不爱吃蔬菜，只爱肉类。

为此，我绞尽脑汁……

终于发现，这种蛋包饭还有炒饭焖饭之类里面的蔬菜他还是可以接受的。

猪肉牛肉羊肉这些红肉类还是要少吃，低脂高蛋白的鸡胸，只要做法得当，口味也不差。
用料：
1块鸡胸肉
三个鸡蛋
半碗米饭
50克玉米
50克胡萝卜
小半碗水淀粉
适量番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
玉米买的超市冷冻的那种，洗净备用，胡萝卜切小丁。
鸡蛋打散加入适量盐搅匀，倒入水淀粉，搅匀备用。
冷锅热油，倒入玉米粒胡萝卜丁翻炒两分钟左右。
倒入米饭，炒至米饭较分散之后加入番茄酱。
米饭盛起备用。
锅内开小火煎蛋皮，略成型后倒入米饭，盖上另外一面，装盘。
鸡胸肉是前天晚上用黑胡椒液腌制好的，入锅小火正煎五分钟，反煎三分钟，期间洒了两次水。肉质非常非常嫩，可以说是一点都不鸡胸了。
奥尔良烤鸡腿
奥尔良配上鸡腿
     完美的结合
用料：
原材料：
三只鸡腿
适量花椒
一小块生姜
适量奥尔良
适量耗油
两勺蜂蜜
适量小香葱
适量花生油
做法：
烤箱预热十分钟，然后把把鸡腿用刀割上几刀，然后加入调料腌制入味，时间差不多20分钟
腌制好了，放入烤盘里，这个鸡腿我没有割几刀就不怎么入味道，随自己喜好吧，
成品图    烤箱上下火180°30分钟
炸地瓜条
用料：
3个红薯
适量油
适量盐
做法：
地瓜去皮洗净，切成条，清水洗两遍，然后在水中泡大约15-20分钟，控干水分，起锅烧油，油热后，将地瓜条下锅炸，炸至金黄色，捞出，然后再过一遍油，捞出后控油，上面撒点盐，即可食用！
小美潮汕猪肉饼
用料：
400克猪后腿肉
8克盐
10克细砂糖
150克冰水
25克木薯淀粉
40克白肉丁
2勺蒜蓉(爆香)
做法：
主锅提前冷藏半小时，新鲜猪后腿肉切片放入主锅，10秒/速度6
加盐，设3分钟/反转速度5，期间分次加入120克冰水
加入木薯粉、糖和余下的30克冰水，30秒/反转速度5
加入白肉丁、蒜蓉酥，10秒/反转速度3混合
主锅清空加入600克水，肉浆放入已抹油模具压实，放蒸锅30分钟/V/速度1蒸熟
好啦
切片，来来来，加点香菜、芹菜珠、蒜蓉酥，味道好极了，加点纯正芝麻油、胡椒粉，就是地道潮汕肉饼汤啦
豆角焖面
秋天的早晨
来一碗豆角焖面吧
保证你吃了一碗
还想再吃一碗
用料：
一把豆角
250g五花肉
500g面条
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
一小勺盐
适量食用油
适量姜末
适量蒜末
做法：
五花肉切片或者切成丝，不粘锅内倒入油，烧六成热后放入姜末、蒜末，倒入五花肉片，加入两勺料酒，一小勺盐，煸炒变色后盛出备用
豆角洗净切成段（我用的是两端尖尖的那种豆角，不是豇豆哦），取另一干净的锅内倒入适量清水烧开，放入豆角2-3分钟焯一下水去除豆腥味后捞出
煸炒过五花肉的锅内倒入适量油，倒入煸炒后的五花肉片，加入2勺生抽、半勺老抽，（我不喜欢上色太深，主要用生抽提鲜，喜欢上色深的小伙伴可以根据自己的口味调配），倒入焯水后的豆角翻炒一下，也可加入适量鸡精提鲜
将五花肉片和豆角稍微翻炒后，在锅内加入适量清水，水量需要没过菜哦，烧开后盛出一碗汤备用（可以尝下汤的咸淡，适量调整，后面焖面的时候就不加任何调料了）
开小火，在锅内放入面条，盖在五花肉片和豆角上，盖上锅盖焖6分钟（一定是最小火哦，水会焖干）
6分钟汤基本收干了，打开锅盖将面条和菜稍微抖散下，加入刚刚盛出备用的那碗汤，继续焖5-6分钟
时间到后关火，打开锅盖，用筷子将菜和面抖散开，翻拌均匀就可以了
成品图
成品图
成品图
成品图
冬笋炒腊肉
用料：
腊肉
200g大蒜苗
5g花椒
5g干辣椒
5g豆豉
250g冬笋
20g青椒
20g红辣椒
一大勺郫县豆瓣
15g盐
做法：
冬笋焯水之后沥干，其他配料切好。大蒜叶切段。
热锅下油，放豆豉和花椒，然后放干红辣椒，把腊肉倒进去翻炒片刻。然后放郫县豆瓣炒匀
有香味飘出后倒入冬笋和辣椒，放适量盐。
关火后倒入大蒜叶翻炒一下，即可出锅。
炒小米粉
用料：
300克细粉丝
适量五花肉
适量鲜虾
适量鱿鱼
半个圆白菜
小半个适量红萝卜丝
适量生抽、盐、鸡精
适量葱姜蒜
做法：
来个食材大集合
五花肉在锅里煸成焦黄
下入葱姜蒜炒出香味
把虾加进去，倒点生抽翻炒均匀
把圆白菜放进去翻炒至变软后，加水进去大火烧开，水不用放太多哦，没过菜就可以了😊
大火烧开后放入鱿鱼再次烧开
烧开后先调味，再把菜拨一边放入粉丝快速翻炒，让粉丝吸饱汤汁，多余的汤汁要把它撇出来，不然粉丝会太烂了
再把蒜苗和事先用油炒过的红萝卜丝放进去翻炒均匀即可
红萝卜丝要先用油炒过，没有红萝卜丝也行，当然，放了营养和卖相都会好点对不对啊😄


一盘美味的粉丝就炒好，是不是很简单，关键是很美味的✌✌
红焖羊肉
多年前流行吃红焖羊肉，后来怎么悄悄的就没了？
用料：
克羊肉
片香叶
勺料酒
片姜片
勺老抽
个干红辣椒
块桂皮
瓣蒜
克冰糖
个八角
勺酱油
粒花椒
克盐
做法：
羊后腿切小块儿，酱油，料酒，腌制半小时。姜蒜切片炝锅，下入腌好的羊肉块儿翻炒至变色，花椒大料桂皮香叶干红辣椒少许白糖入锅继续翻炒，加开水淹过食材，中火炖40分钟，胡萝卜切滚刀块，放入锅中继续炖煮至收浓汤汁，装盘即可。
咖喱牛肉蛋包饭
媳妇怀孕了想吃CoCo壱番屋的咖喱牛肉蛋包饭了，综合了好几家的配方我自己弄出来一个新的；这个最贴近他们家的味道，我这个是牛肉是4到6人的餐量，其他配料是两人份的用量，大家可以用餐人数来确定食材的用量，三口家吃两顿也是没问题的。剩余的牛肉我会在准备辅料在做一次吃。
用料：
2斤牛腱子或牛腩
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
10-15根豌豆
3块好侍咖喱粉
2盘米饭
4个鸡蛋
一斤牛奶
三片黄油
少许淀粉
少许盐
少许八角
少许桂皮
少许花椒
少许姜片
少许葱段
一根干辣椒
做法：
我选用的是牛腱子肉切块，喜欢牛腩的朋友也可以用牛腩，焯水去血沫，牛肉捞出备用。
冷水时砂锅或高压锅加入佐料，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。最后加入牛肉
可用砂锅或者是高压锅，我用的是砂锅，大火烧开转小火40分钟，水一次性加满，中间尽量不要在加水了，高压锅的话加佐料加牛肉大火烧开转小火15分钟。
炖牛肉的时候土豆切小块、胡萝卜切小块，洋葱切碎，豌豆剥好备用。
牛肉炖好后小火下黄油。
下洋葱炒到透明，差不多2分钟。
加入土豆块以及胡萝卜块，翻炒均匀让土豆和胡萝卜沾上黄油即可，
加入牛肉汤3-5勺，加入适量牛肉，加入豌豆，喜欢吃肉的可以多放一些，喜欢吃辣的可以根据自己的口味加入干辣椒，我加了一根，盖锅盖炖8-10分钟。
加3-5勺牛肉汤，放入三块咖喱粉，加少许盐，搅拌均匀后盛出备用。（咖喱本身就有咸味，盐不要加多）
4个鸡蛋，少许盐搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，牛奶与蛋液的比例是1:1。加入一勺淀粉搅拌均匀，把蛋液过滤出来备用。
米饭提前做好盛到碗里，扣到盘里备用。
小火下黄油，加入一半的蛋液，煎到金黄色关火盛出放在米饭上。我是二人份，一份蛋液煎两份就好。
把做好的咖喱牛肉淋在蛋上就可以开吃了。可以搭配自己喜欢的辣椒酱吃起来更下饭。
洋葱南瓜浓汤
月末将至，以南瓜为主题的各种美食开始在门店和网络上盛行，南瓜派，南瓜面包，南瓜麦芬等。在食疗功效中，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。

今天在这里为大家送上一款具有节日气氛的快手料理----洋葱南瓜浓汤
用料：
一个南瓜
半只洋葱
适量根据个人喜好牛奶
做法：
按照个人需求准备好食材南瓜，洋葱，牛奶
将南瓜切成块状，加入稍许清水，放入破壁机中打至南瓜糊
将洋葱切成块状，加入少量清水，放入破壁机内打至洋葱泥
将南瓜糊放入奶锅内烧开不停搅拌，待煮熟时加入适量牛奶和洋葱泥

煮熟之后根据个人口味放入盐，在装盘之后在汤上加一些奶油，口味会更佳哦~
简单暖心的快手料理
随性健康的生活方式
陪伴是对食物最长情的告白
欢迎关注公众号：Mustard快手料理
低卡配菜|给你生活の小酸甜|烤番茄
疫情期间
就想吃点酸甜
这款配菜可以让你生活中多点甜蜜欢喜
而且真的很好吃
保留小番茄原味
低卡 健身必备
用料：
500g樱桃番茄
1.5 tbsp橄榄油
1/2 tbsp代糖（椰子糖/白糖）
2瓣蒜
做法：
预热烤箱210摄氏度
小番茄洗净去蒂
建议小番茄
如果大番茄汤水太多啦
将所有原料撒上去
烤制40-45分钟拿出
细节图
看着是不是红艳艳很舒服？
哈哈 而且很好吃哦
芋泥
因为家里人很喜欢吃芋泥，所以每次做芋泥都特别开心。以前做芋泥好累，现在做多了，就有经验了，其实很简单，一点不难。
用料：
1个芋头
150-200克细砂糖
50-80克猪油
做法：
芋头去皮洗干净切块，不要太小块哦
放在蒸锅蒸30分钟，拿出来用筷子试一下软了没有。
然后放在容器里，捣烂。（如果喜欢吃起来有颗粒的，就不要捣太细腻）
炒芋泥建议用猪油，这样芋泥会特别香。
油锅从头至尾都是小火，不能大火，会糊。
猪油全部化开，导入芋泥翻炒
等芋泥全部和猪油炒均匀了加白砂糖，白砂糖看个人对甜度喜好加。我们家特别爱吃甜，所以我加了220克。正常150克就够了！
等糖没有颗粒了就可以装碗了
经典提拉米苏
用料：
250克马斯卡彭奶酪
1包手指饼干
100ml咖啡酒Kahlua
5克可可粉
4个蛋黄
250克淡奶油
100克糖
30ml牛奶
2杯咖啡
做法：
奶油部分：
A.取2-4个蛋黄，打散；然后加入马斯卡彭奶酪+2勺糖，电动打发1min（可加入少量牛奶）；
B.如果觉得奶酪偏浓稠，我还用了一盒淡奶油单独加糖打发，然后A和B混合。
咖啡酒部分：
浓缩咖啡（常温）+咖啡酒+（饮用水），少量饮用水可以用来调节浓淡。

先用奶油铺地，然后手指蘸满咖啡酒后铺平，注意手指饼不要太湿，要不然蛋糕成品会很糊、不成型。


手指饼和奶油可以叠加两层
铺平
大小容器都可以做，表面可以撒上可可粉
美滋滋舀一勺～
成品美滋滋，一众好评！
百香果玫瑰花茶
晨炼归来，煮一壶酸酸甜甜的百香果玫瑰花茶，周末时光如此惬意，爱生活，爱自己。
用料：
红枣6颗
克枸杞若干
百香果2个
玫瑰花若干朵
冰糖随意
做法：
把红枣和冰糖放入水中用花茶档煮好，放入枸杞和玫瑰花，然后把百香果果肉挖出放入，盖盖泡5分钟，开喝！炎热天气放入冰箱冰镇味道更爽。
木瓜牛奶冻
我是一个不太喜欢木瓜味的人，但是呢。。。。。又想UPUP~~嘻嘻~~做了这一款木瓜牛奶冻，牛奶既可以掩盖木瓜的味道，效果又不减哝！如果不喜欢木瓜的妞儿们可以试试哈！
用料：
1个木瓜
适量牛奶
2片吉利片
做法：
准备一个木瓜，洗净！
把木瓜开一个口，不要扔掉哦~用勺子将木瓜籽挖去
吉利片用冰水泡软
牛奶煮热（千万不要煮沸）这样牛奶就没有营养价值啦~
把吉利片放入加热的牛奶中，使得吉利片完全融化
待牛奶冷却后，将牛奶加入木瓜中。
盖上木瓜盖，放入冰箱冷藏，第二天就能开吃啦！
切片，开吃咯！
炸糖糕
小时候外婆经常做给我吃，也是我最爱的小吃，今天尝试做了下，家人很喜欢。
用料：
90克面粉
150克水
45克白糖
少许食用油
做法：
锅中倒入150克水，再放入15克白糖烧至沸腾
盆子中倒入80克面粉，倒入糖水，然后用筷子快速顺时针搅拌至无干面粉为止。
面不汤手时，手上涂抹一层油，将面揉成光滑的面团，放置20分钟
做馅料，取出白糖和面粉，放入干净碗内，搅拌均匀备用
取出一个小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺糖馅儿，封口揉圆，和包包子一样。
用手掌心轻轻按扁，热锅油温6成热，中火逐个的放入锅中，炸至浮起后翻面，两面呈现金黄色，即可捞出控油。
美味完成.
超好吃的茴香鸡蛋猪肉饺子
超爱茴香的味道，但南方没有，我只能通过万能的马爸爸购买。
第一次自己摸索着调的味道，蒸好后老公第一个尝试都拍手称好
用料：
1000克茴香
5个鸡蛋
500克猪肉
1勺香油
10克姜末
6勺鲍鱼调味料
10毫升黄酒
4勺酱油
做法：
1. 洗净茴香切碎
炒熟鸡蛋弄碎
将所有材料混合搅拌
开始包饺子啦
青椒五花肉爆炒脆香茄子
最爱这样吃茄子，很好吃 又省油！
用料：
1-2条绿茄子
150克（随意也可以）五花肉
半个青椒
若干瓣大蒜
适量勺蚝油
适量克白糖
适量勺生抽
适量勺淀粉
做法：
把茄子滚刀块，直接裹上淀粉，备用
青椒切块 备用。一个碗里放入生抽 蚝油 白糖 淀粉 加点清水拌匀 备用。
五花肉切薄片油 生抽腌一下备用
平底锅 放油 小火烧热 把裹好淀粉的茄子放进去 不停翻 直至两面金黄，然后盛出。
炒锅放油 蒜头，五花肉爆炒 然后放青椒 翻炒片刻，最后把刚才的茄子放进去，翻炒
把拌匀的那碗调料倒进去 翻翻就可以盛出，开吃啦！咸淡自己试一下 不够 加一点盐。
西葫芦饼
这算是我跟番茄炒蛋差不多一个时间学会的菜了，距离现在相当久远了。只要做这个就会跟人说是姥姥教的，后来就有人问我姥姥西葫芦饼怎么做了=￣ω￣=
用料：
西葫芦
面粉
鸡蛋
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精
植物油
做法：
西葫芦擦丝杀出水；
加入面粉搅拌成均匀的糊状（当菜吃的话可以少加点 当主食多加的话可以适量调入一点水）；
加入葱花、盐、白胡椒粉、鸡精调味；
平底锅热油，用勺子盛面糊摊平，定型后翻面，两面金黄即可。
冷泡水果茶
春暖花又开，夏天又要到啦！来喝点健康又美腻的水果茶可好啊～
用料：
倒满为止矿泉水
n片柠檬
n个百香果
n片薄荷叶
n小块菠萝
n个树莓
n个荔枝
1勺蜂蜜
1枝百里香
做法：
1、准备一个目测高颜值的，有盖的瓶子，放进冰箱得保证不被串味的嘛。
2、准备2至3种水果，切成小块或片，放进瓶子里，再配上一种香草，制造复合型香味，我一般会用薄荷叶或百里香、罗勒、迷迭香这些。杯子倒满矿泉水，加盖放入冰箱进行冷泡，最少泡一晚上，水果和香草的甜香会融入水中。
3、推荐几个已经试过很好喝的搭配：
树莓+菠萝+薄荷
柠檬+草莓+百里香
荔枝+桃子+百里香
柠檬+甜杏+马鞭草
青柠+桃子+百香果

草莓+柠檬+薄荷
百香果+树莓+薄荷
荔枝+树莓+薄荷
黄杏+马鞭草
桃+荔枝+柠檬
百香果+桃+玫瑰香葡萄+青柠
呛炒圆白菜/手撕包菜-促进溃疡愈合
用料：
半个圆白菜（卷心菜、包菜）
适量葱蒜末
10粒花椒
2个干辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
刀切开个圆白菜（卷心菜、包菜）
用手撕下大块，然后掰成小块
最外层的老梗剔除
反复清洗三至四次后沥水（包心菜容易长虫所以会喷农药，要反复浸泡清洗）
葱蒜、辣椒、花椒备用
热锅加油，花椒炸香捞出（我一般不捞出来，只不过吃的时候注意点），喜欢吃辣的可以此时加入辣椒
油烧至冒烟状态，右手加入葱蒜辣椒后，左手迅速加入沥好水的圆白菜，此时我已经来不及拍照片，一定速度快，油温高要么葱蒜糊锅
大火，不断翻炒，可以听到次啦次啦响就对了，在蒸发水分，炒制圆白菜软一些时，迅速加生抽、盐翻炒均匀即可出锅（如果手慢了容易炒烂，可以加入生抽和盐后关火翻炒均匀）。喜欢吃醋也可以放点醋。
1.千万不可提前放盐和生抽，会析出很多汤汁，变成水煮菜，一定出锅前加盐和生抽。2.需要盛到深盘中，出锅后会慢慢析出汤汁。
烤猪颈肉
用料：
一整块猪颈肉
20克生抽
5～10克糖粉
5～10克黑椒碎
做法：
烤箱预热220度，猪颈肉整块，垫上锡纸入烤箱烤10分钟（看大小，适当+-时间），拿出来切斜片；
把烤出多余的猪油倒出来；
猪颈肉放上锡纸加上糖、生抽和黑椒碎；
入烤箱烤220度烤8分钟（时间看实际情况+-）完成开吃！
豆沙吐司
用料：
400克高粉
100克普通面粉
500克裹入豆沙
50克糖
5克盐
330克牛奶
5克酵母
50克黄油
做法：
除黄油外的全部材料揉成扩展，加黄油后揉成完全，进行基础发酵
面团发酵到二倍大，开始整型
分割成4块，滚圆，松弛20分钟，擀成长方形的大片，裹上1/4豆沙
用刮刀刮平后卷起
松弛15分钟后，再次擀开
卷起后排入模具，进行二发
二发结束，刷蛋液，进烤箱180度40分钟
口感超润的红糖番薯戚风蛋糕
用料：
120g熟番薯（红薯，白薯，紫薯）
50g红糖
80g低粉
50g水
50g玉米油
四枚鸡蛋
30g白砂糖
适量黑芝麻
做法：
大火把番薯蒸熟
蒸制番薯的时候，我们来准备做蛋糕的材料，我选用的是广西的古方红糖，，大块的需要敲碎一下
称量出所需的红糖，用刀切细碎一点，利于糖的融化
先把水和红糖混合一起，让红糖慢慢融化
把蛋黄，油加入进去，手动打蛋器搅打融合，完成蛋黄的乳化，使红糖也完全溶解，如果仍有溶解不开的红糖颗粒，不要紧，把蛋糊过筛一下就得到细腻的蛋糊液了。
面粉经过二次过筛到蛋黄液里。
用手动打蛋器以“Z”字形拌至细腻无干粉，提起打蛋器可见面糊似缎带样滑落即可
蒸熟的番薯切小块儿
与芝麻一起拌入面糊
拌均匀即可，备用，200度预热烤箱
白砂糖分三次加入到蛋白里面，电动打蛋器搅打至蛋白糊细腻光亮不流动，提起打蛋器可见直角即可
取三分之一的蛋白霜与面糊翻拌均匀
再倒回蛋白糊内，与剩下的三分之二蛋白霜翻拌均匀
倒入模具中，震出大气泡，送入烤箱中下层，温度降至170度，35分钟，烤至20分钟左右上色满意可以加盖锡纸，直到结束
取出后倒扣在酒瓶上晾凉，完全晾透再行脱模。
低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版
曲奇皮版的蛋挞，记一下自己的方子
用料：
1个鸡蛋
150克淡奶油
20克砂糖
0.5克盐
30克黄油
16克玉米淀粉
50克中筋面粉
5滴柠檬汁
做法：
称取淡奶油
在淡奶油里加入10g的糖
全蛋打散，将3/4的蛋液倒入淡奶油中混合均匀，保鲜膜封好放到冰箱冷藏3小时(不低于2小时，时间长了无所谓)
称取黄油
加入10砂糖和
5g的盐
我懒，没有打发黄油，而是直接融化黄油和糖盐之后加入剩余的1/4蛋液，再加入16g的玉米淀粉和50g的中筋面粉，搅拌均匀到没有干粉的面团
分成6等份(20g左右一份)的小剂子压扁，保鲜膜封好放冷藏2小时
冷藏好了之后，面团拿出来放到蛋挞模具里，从中间开始往四周推，推到中间半透明状，四周略略高于模具，边沿也不要太厚，推好面团之后倒入挞水，8-9分满，放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟