xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
普通面粉也能做出好吃的荷兰松饼
用料：
2个鸡蛋
18克细砂糖
120克牛奶
37克普通面粉
13克玉米淀粉
8-10克黄油
适量（可省略）香草精
#装饰食材
酸奶
芒果
草莓
蓝莓
防潮糖粉
做法：
 烤箱放入铸铁锅一起预热210度；
 把鸡蛋、细砂糖还有牛奶混合搅拌均匀；
 筛入混合好的玉米淀粉和面粉搅拌均匀，放入香草精搅拌均匀；
  把预热好的铸铁锅取出放入黄油，黄油融化后倒入混合好的荷兰松饼液，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤18-20分钟
 烤好后取出倒入酸奶，放水果，最后筛防潮糖粉，美美的荷兰松饼完成。
干锅土豆片
疫情期间，想的就是外面的饭菜，想吃干锅土豆片，但是在家里就没必要干锅了，有小孩太危险了，所以家常简单版干锅土豆片来咯~~~
用料：
2个土豆
5~6瓣蒜
2勺豆瓣酱
适量（也可不放 依个人口味添加）盐
适量酱油
6个（我没放 因为家里人不能吃太辣）干辣椒
半根葱
适量芝麻
做法：
土豆切片（稍微厚一些），锅内水烧开，煮两到三分钟；
煮完捞出，最后放在带孔的盘子里，沥沥水；因为待会要煎至两面金黄，最好不带水；
锅中烧油，比平时炒菜要多一些，油热下土豆片，（我是觉得与其一片一片煎，不如一起放进去，及时翻炒，因为土豆片已经熟了，过下油更香。）翻炒至金黄捞出备用；
捞出土豆片的锅里还会有底油，直接用底油炒香豆瓣酱；
炒香豆瓣酱之后下葱花、蒜瓣，继续炒更香以后下入土豆片，淋入酱油、盐，翻炒至土豆片均匀上色即可；
最后装入盘中，撒上芝麻~~~
完成！美味~
鲜美的鸡蛋丝瓜白玉菇汤
用料：
200-250克白玉菇
2个鸡蛋
3片姜
1根丝瓜
适量盐
做法：
丝瓜切滚刀块，白玉菇切三段，姜片3片切丝，鸡蛋打散
煎鸡蛋
鸡蛋装起来，放入白玉菇翻炒出香味
在加入丝瓜翻炒，加点盐
倒入鸡蛋一起再炒炒炒，加水
出锅前加点盐，味道就很鲜美啦！
甜点丨 如果你没有看够这一季的樱花，请把【樱花奶冻】收下
网上看到过很多樱花冻，瞬间被迷住。盐渍樱花，在水中舒展开来的片刻，有人用了一词：还魂之美！极妥，脑中自动脑补那美丽的画面。

终于也买了一小包盐渍樱花，决定用来做个果冻先。不过成品是不太满意了，终究还是要批评自己太过随意了。对于吉利丁片，我并不是太喜欢，所以即便放，也喜欢用杯子，这样对脱模的要求就不太高，软糯的口感我更喜欢些。

这次总共500克左右的液体量，我只放了两片吉利丁（10克），结果可想而知，牛奶冻始终不凝固，终于从白天做到了黑夜，倒入第二层樱花冻时，牛奶冻表层有少许融化，导致透明的樱花冻有些浑浊。用料里我已经调整到3片的量了，假如要脱模的话，在这基础上还要再加一片比较妥。

由于牛奶冻凝固的时间有点久，导致樱花泡水的时间也多了，貌似有点失色了。但是味道，真的非常非常正点，看细节图，牛奶冻跟老酸奶似的，非常软滑，而樱花冻，有着淡淡的清香，不只唇舌，还往鼻尖里钻，我是比较喜欢那样的口感。下次，我还会做的！我自己估计着做的，做了250毫升*3杯
用料：
300克牛奶
50克糖
10朵盐渍樱花
200克纯净水
半个柠檬
3片吉利丁片15克
做法：
准备好所有材料
先把需要用的小布丁瓶子用开水煮一下，彻底杀菌消毒。
牛奶加30克糖隔水加热至糖融化。
加入2片提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固。
一般樱花都是盐渍的，所以要用清水泡一下，去掉咸味。将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐，换水再泡1小时。
200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化。
凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，按照自己喜好摆放即可，倒入柠檬液，把小瓶子放到冰箱冷藏室冷藏1小时即可食用或者隔夜取出。（可以加入香草精华或者其他喜欢的口味，加入的精华，颜色不要太影响透明感就好）
嫩嫩的，口感超级不错
欢迎加我~(*^__^*) 嘻嘻……
西瓜皮遇上树莓酱
Costco的树莓酱，太甜+大瓶，直接吃太腻，我不喜欢吃甜，为何当初鬼使神差买回来😂😂😂丢了又觉得可惜。 
Costco的西瓜，瓜大皮厚，扔西瓜皮还要单独费我一个垃圾袋。太浪费。
这两样东西本来会相遇在某个垃圾场。然而，这个无聊的下午，我这个无聊的人，让它们华丽丽变身成：有颜值担当的小清新。哈哈哈😄😀😀编不下去了……不过，确实内心是骄傲滴！

树莓酱终于又派上了用场。
西瓜皮也有了环保的归处

尝了一口，身心愉悦。 
树莓酱的甜腻和西瓜皮中和一下，甜度终于可以接受了。 发图让朋友猜，这是啥。 得到一个高大上的名称： 西瓜冰沙。🤣
西瓜皮贼得意，这样就蒙蔽了双眼。


如果放在冰箱冻一冻，加入一点薄荷，味道会更佳。
用料：
随便几块西瓜皮
随便几勺树莓酱
随便几多矿泉水
做法：
这就是Costco大瓶树莓酱本酱。多到可以吃两年吧。
西瓜皮，树莓酱，矿泉水。
blender打15秒。
冒充的西瓜沙冰😂
妈妈的手艺——牛奶鸡蛋饼
小时候妈妈经常做这个饼给我当早餐，特别快手，所有材料搅成糊糊煎熟就行了。

配方大约可做10张饼。
用料：
200克中筋面粉
30克细砂糖
80克（约2个）鸡蛋
250克纯牛奶
做法：
碗中加入面粉、细砂糖、鸡蛋，80克纯牛奶。
初步搅匀。
加入剩下的牛奶。
搅成无颗粒，落下痕迹很快消失的糊状。
不粘平底锅烧热后放油。
舀入一勺面糊，摊薄。
中小火煎至底部金黄后，翻面，煎熟即可。
饼的韧性不错。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
草头饼
用料：
1只鸡蛋
1斤糯米粉
6两草头
少许盐
少许糖
做法：
草头洗干净，在沸水中焯一下，再用凉水冲一下，挤干切碎。
糯米粉加一只鸡蛋，用刚才焯草头的水，分次均匀搅拌，再加入切好的草头继续搅拌，加少许盐，直到手能够拿起来有点粘手就可以了。
不粘锅倒入少许油，中火煎至两面变色，用小勺在饼上加上搅拌好的糖水，加盖再闷一下至水分干了，就可以起锅了。
盐裹法腌制鸭蛋方法
用料：
若干鸭蛋
若干盐
二锅头（56℃）
密封罐
保鲜膜
做法：
鸭蛋洗净，阴干不要太阳下晒。密封罐洗净，必须没有水吹干。
用二锅头江干爽的鸭蛋浸入白酒一小时掏出。
鸭蛋表面有酒，将鸭蛋放入盐粒中滚上2圈，用保鲜膜一只只包起来。放入密封罐40天即成。
酸辣凉拌藕丁
某次和朋友出去吃饭无意中吃到了个凉菜，味道很不错，回来以后根据我的猜测和自己的口味尝试做了下，广受好评。夏天就应该吃这样酸辣爽口的凉菜呢！
用料：
一节莲藕
二荆条（青辣椒）
小米椒
花椒
姜
蒜
盐
鸡精
醋
生抽
做法：
将莲藕削皮 切成小块 放入锅中煮沸
将青红辣椒 姜 蒜切碎 加入花椒备用
将煮好的藕丁用漏勺盛出 放入凉水中冷却
起油锅 锅中加少许盐调味 倒入准备好的青红辣椒等煸香 炒到辣椒去生后即可出锅
将藕丁沥干水分 放入容器中 倒入炒好的辣椒 按自己的口味加入少许盐 醋 生抽以及鸡精
拌匀后即可装盘 撒点葱花卖相更好
藕饼
用料：
一节藕
200克瘦肉
一个取蛋液鸡蛋
适量盐
四勺淀粉
两瓣蒜
三片姜
做法：
藕剁碎
瘦肉剁成肉沫
揉成一团
成品
叉烧芋头糕
用料：
一个芋头
100克叉烧
粘米粉400克，盐2勺.白糖3勺，味精10克，蒜2小个，葱头2个。
做法：
爆炒芋头粒和叉烧，放油，盐，白糖，味精，炒香干，大概六分钟左右。
用冷水搅拌粉变浆后，再加开水搅拌成半熟浆。
倒入炒好的芋头叉烧，一起搅拌均匀。
蒸板刷油，防止熟后粘板。
大火烧开，蒸30分钟。
放凉一点，用小刀，划开，一块一块。
适合夏天的蔓越莓绿豆糕
1、绿豆糕不易久放，此方子，30克一个，可以做十块左右，随吃随做。

2、我做了两种！网上的方子都是用无皮绿豆，我还试了带皮的普通绿豆。

3、**无皮绿豆做的绿豆糕，颜值高，味道有点像栗子味**

4、**带皮绿豆做的绿豆糕，绿豆味更浓郁！！**

5、两种口味愿意做哪个都行！！

6、模具网上有很多，搜月饼模具或绿豆糕模具就有。

7、不用过筛简易版，超快手，口感细腻
用料：
125克新鲜无皮绿豆或普通绿豆
20克黄油
20克玉米油
15克糖
15克蜂蜜
适量蔓越莓或者喜欢的果干
做法：
绿豆放水里冰箱冷藏泡一夜。一定要用新买的绿豆。那种放了很久的绿豆，蒸出来特别特别干，没有水分。
第二天蒸锅里放绿豆，蒸到轻轻一捏就烂，把绿豆捣成泥。蔓越莓切碎。
锅里放黄油、玉米油开小火，黄油融化，加入绿豆泥翻炒。
加入糖和蜂蜜继续炒，一直开小火，不停的翻炒，别心急，多炒一会，翻炒到绿豆泥抱团，不松散，最后加入蔓越莓干。
出锅，称30克一个小团。
放模具里，推出型。
保鲜膜封好，放冰箱冷藏。
冷藏后口感湿润清凉。
加了蔓越莓一点都不腻。
下午茶棒棒哒！
这是用带皮绿豆，就是市场超市随便买到的普通绿豆做的。
.
带皮绿豆也很好吃。
绿豆味道更浓郁！
芝士焗意饺
用料：
马苏里拉芝士
香草碎
意饺
橄榄油
洋葱
蒜末
番茄
番茄酱
黑胡椒粉
帕马善芝士
做法：
锅热橄榄油，加切碎的洋葱丁和蒜末一起炒，炒到洋葱变软
倒入番茄丁和番茄酱（或者意粉酱）适量，根据口味加盐，黑胡椒粉和香草碎适量，用铲子把番茄丁铲碎，如果觉得太干，就稍微加点儿水，转小火慢慢咕嘟一会儿，让酱里的材料味道融合
开水下锅，把意饺煮到浮起来（或者，如果用意粉的话，煮到意粉将近熟的时候），捞出来，拌入煮好的番茄洋葱酱。意饺或者意粉不用煮到全熟，因为一会儿还要烤
把拌好的内容倒入烤盘，摊平，上面撒上切碎或者切丝的芝士，我用了马苏里拉芝士和帕马善芝士
放入预热至华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤至芝士金黄即可，我烤了将近20分钟
孜然烤羊排
用料：
1000克羊排
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
30克油
20克盐
5片姜
10粒花椒
2勺料酒
3个八角
5克白糖
1个洋葱
1个桂皮
3克老抽
做法：
羊排洗干净，国内加入少许料酒，羊排冷水下锅，烧开去除血沫子。
高压锅放入羊排，加入桂皮.八角.花椒.白糖.10克盐，加水没过羊排，高压锅20分钟（电高压锅30分钟）
高压锅放气，取出羊排放凉。
放凉的羊排均匀的抹上10克盐，老抽3克，辣椒面.孜然面.腌制2小时。
腌制好的羊排刷油。
上下包好锡箔纸。
烤箱预热，上下火200℃烤20分钟。
去掉上层锡箔纸。上下火200℃，继续烤10分钟，直到表面焦黄即可。
白菜黄瓜胡萝卜丝饼
开始居家14天隔离，买了一颗大白菜，正好刷抖音看到一个方子，今天按照理解给做了，第一次做饼感觉还不错哈哈哈哈哈，适合新手瞎折腾
用料：
4个鸡蛋
克盐
8片大叶白菜
半根黄瓜丝
半根萝卜丝
凭感觉克中筋面粉
做法：
1.白菜切丝（手残，没切出来，用了绞肉机瞬间搞碎）——放盐——放一边慢慢出水
稍微注意：白菜根是比较硬的一定要切碎
2.胡萝卜，黄瓜，切丝（有啥放啥无所谓的事情）
3.白菜出水后挤干水分
4.开始混合——白菜+胡萝卜丝+黄瓜丝+四个鸡蛋+面粉成糊糊状（照片里面的面粉少了）这一步可以继续加一丢丢盐看个人情况吧
（图片依旧是是失败案例：面粉太少水多不成型）

锅底刷点油，下糊摊成饼状，用勺子/锅铲搞搞形
后来的经验：
· 稍微厚一点不容易碎
· 新手一定要小火
· 形状满意以后盖上锅盖闷一会儿上下受热均匀点，稍微有点成型还没有完全成型可以打开盖子继续优化形状（因为萝卜丝有些倔强）


总结以上经验，得出：
饼的三种形态：糊糊，散了，成型了（如图所示）
最后一次三个饼比之前都完美（新手上路就是容易满足）
装盘，摆拍，那肯定是好看的在上面，散架的在下面啦！加上草莓和六个核桃假装很厉害的样子
（黄瓜丝味道很重，很清新的味道嗷～）
⭐️有点油的红烧茄子⭐️
冰箱的茄子放的有点久了，
终于今晚想起来吃掉~

🤞🏻以下所有材料用量，不作为参考🙏
用料：
1个茄子
1勺生抽
1克白糖
2克盐
3瓣蒜
1根小葱
做法：
根据个人洗好，洗干净可削皮或是不削~
再切小块点 😉
切好用盐水泡10分钟
下油炒（前面有看到别人的菜谱说要油炸，我不想吃太油就直接炒）可是期间还是怕炒焦了，加了2次油，炒完之后装起来~
准备蒜末和小葱~把蒜末爆炒，再加点生抽，盐，糖，再放点水煮热后，再把茄子倒入闷，收汁即可。
后面忘记拍照了🤭就放上最终成品图。总体味道还行，不过还是有点油，颜色不是很好看，下次还是要放老抽，或是不削皮~
帕尼尼
三明治系列中经典款，扒炉煎至两面金黄，外脆里嫩，原味小麦香味，法式芥末酱搭配新鲜蔬菜和熏肉，绝味！
用料：
360克高筋面粉
5克酵母
8克盐
70克橄榄油
个西红柿1
片芝士片1
160克低筋面粉
260克纯净水
50克牛奶
做法：
备齐料
面粉，盐，酵母放出厨师机缸
水，橄榄油，牛奶倒入量杯
搅拌慢速加入液体
慢速搅拌成团
中速10分钟左右
快速5分钟左右
打至面团光滑分割
称120克一个
揉圆松弛30分钟
整型拖鞋状，醒发到1倍大
入烤炉
20分钟左右
夹肉成型
番茄丸子汤(Q弹小丸子)
番茄丸子汤营养又好喝
不仅可以做菜
还可以做番茄丸子面或米线
制作方法也很简单
新手也能轻松操作哦⊙∀⊙！
用料：
300克猪肉糜
1个鸡蛋
少许淀粉
3个（大的）番茄
适量盐
少许白酒（可不放）
少许白胡椒粉
一小碗清水
适量菜油
一小块姜
两三根葱白
少许葱花
少许味精
做法：
猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。
番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。
锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。
加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。
等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。
Q弹的小丸子是不是很好玩 🤣
加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。
炸凤凰
用料：
面粉    300克
克酵母    3克
克水       130
克糖        60
做法：
所有材料揉成面团醒发一小时，面团醒发一倍大。
所有面团分成9份。制作生胚。
整形后醒发十分钟，开始小火炸。先炸正面，变黄后再翻面。两边金黄熟了就可以出锅了。
0失误版！（花甲肉）蚬肉炒韭菜！
很喜欢吃蚬子肉，所以今天就来做一个0难度的蚬子肉炒韭菜！！
用料：
250克韭菜
250克蚬子肉
适量盐
适量料酒
适量耗油
适量味极鲜
做法：
蚬子肉洗净！备用
韭菜洗净，切段备用
姜切丝
蒜切段备用

锅中热油，加入蒜，姜，炒出香味
出香味后，到入蚬子肉翻炒，翻炒10几秒即可
倒入切好的韭菜，翻炒！！依次加入盐少许，味极鲜半勺，耗油半勺，料酒半勺！翻炒均匀后，加少许热水
熟后，加糖提鲜！！
完全熟后，关火加味精（鸡精亦可）
出锅装盘！！
享用美味
5分钟搞定出菜，操作简单！！按步骤做即可！！大家也试试吧
山东老家牌猪肉大葱烧饼
看到小菜园里采摘回来的大葱，突然很想吃老家牌猪肉大葱馅烧饼。于是早晨去超市买了猪肉，婆婆早早和好了面。中午时分，面发好了，一起剁馅，烙烧饼。俩孩子平时吃炒菜都把葱花挑出来，这次也不挑大葱了，都说很香很好吃，一口气吃了仨，从此刷新对大葱的认识。😄💕
用料：
300克猪肉
5根大葱
2勺生抽
6克盐
2勺蚝油
20克植物油
400克面粉
做法：
大葱切碎
猪肉切丁，锅里热油，放2勺生抽炒熟。
肉丁炒熟后盛出备用。
肉丁里放入大葱
放入植物油、蚝油，加了点王守义饺子馅调料，搅拌均匀。（饺子馅调料没有也可以不放。）
发好的面，切成剂子，擀成面饼，包起来压扁。平底锅放少许油，放入烧饼，锅烧热够小火烙，过个1到2分钟翻一次面。
因为肉是熟的，大概翻个五次面烧饼就烙好了。
烙好的烧饼放到盘子里。
咬一口，香气扑鼻，松软可口，真的停不下来啊！
老北京韭菜盒子
韭菜盒子，就是老北京人俗称的“烙盒子”。因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子”。在众多后来翻新的其他馅料“盒子”中是最好吃最有名的还是韭菜鸡蛋馅的，当然，老妈烙的白菜猪肉的也很香，烙韭菜盒子是老北京人常吃的一种食物。边一般都捏上花，形状象盒子，由此得名。
用料：
韭菜
虾皮
鸡蛋
面粉
盐
香油
花椒油
做法：
一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
韭菜洗净切碎
鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）
用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）
将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）
鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1
调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）
将剂子擀成面饼
放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）
封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）
饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子
烙至两面金黄即可
冻菜凉粉儿
夏天餐桌上常见的凉菜。爽口开胃解暑。
用料：
适量冻菜凉粉
适量黄瓜
适量生抽
适量醋
适量香油
适量蒜泥
做法：
黄瓜切丝，用盐腌半个小时。
冻菜凉粉切成块儿，放入黄瓜丝，蒜泥，生抽，醋，香油。搅拌均匀。美味爽口又解暑的凉粉就做好了。
红茶乌龙奶油栗子酱
茶艺课交作业🉐哈哈哈
拿来抹面包巨好吃🤭
用料：
适量奶油
适量细砂糖
适量板栗
包红茶（正山小种）
适量黄油
包乌龙茶（大红袍）
做法：
准备齐材料
放入正山小种加清水煮出茶汤（自己判断已经出味了就可以关火了喔）
把茶叶过滤出的红茶汤～
剥好的栗子倒进红茶汤里煮软
煮好的栗子和茶汤倒入料理机打成泥状
打好的泥均匀倒入黄油，奶油，乌龙茶碎小火炒香慢慢成浓稠质地（建议不要太过浓稠，把握好炒制时间）
装瓶啦（可以带过去学校交作业了嘻嘻）
凤凰茶香焖饭
本期以茶做饭，菜品色、香、味俱佳,且有洁口、去腻、消食、营养等功效。而我选用的茶叶是潮州的凤凰单丛茶，此茶出产于潮州风凰镇，因凤凰山而得名。凤凰单丛茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。[中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类]。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。本期果冻厨房，带你一起尝试茶叶新吃法，夏日降脂佳品——凤凰茶香焖饭。
用料：
1杯大米
适量凤凰单丛茶
适量海苔肉松
300克红萝卜
150克豌豆
几滴橄榄油
少量盐
适量开水
做法：
洗米，处理食材

 米一杯提前30分钟左右淘洗干净浸泡，红萝卜切丁，清洗豌豆，有发芽的豌豆一定要挑出来，不可食用
泡茶

第一遍的茶水不要（先洗茶），第二遍再泡10分钟左右，可以根据个人口味加茶叶，茶叶越多，茶香越浓
倒茶水

将泡好的茶水倒入饭锅中，一小杯就好
焖熟饭后，加胡萝卜丁、豌豆

把饭先焖熟，然后再加胡萝丁，豌豆，根据个人口味，适当加点橄榄油，胡椒粉，盐，再盖上电饭煲，继续焖熟
开饭，加点海苔肉松

香喷喷的凤凰茶香焖饭大功告成，完美！铺点海苔肉松，味道更鲜美
泡菜炒饭
有没那么一瞬间，很想吃泡菜炒饭、烤五花肉。特别是在看韩剧的时候，哈哈，
其实都很简单，动起来
用料：
适量五花肉
3片培根
适量肥牛
3-4朵新鲜香菇
1/3个白洋葱
1/3根大葱
2根葱花
2根香菜
一勺蒜泥
0.5-1包韩国泡菜
少量盐
1勺生抽
2碗米饭
2个鸡蛋
做法：
五花肉、培根，肥牛，全部都切粒粒
香菇、白洋葱、大葱、香菜、香葱、蒜、泡菜，统统切小粒。没什么技巧，就是不停的切切切，哈哈
锅里下少量油，炒香五花肉，到变色后，加入蒜泥、培根、肥牛（照片中的肥牛提前用开水烫过），炒香后加入一半白洋葱、全部大葱炒香后装出。底锅再加入少量油，加入剩下的一半白洋葱，炒香变透明后加入泡菜碎，大火翻炒到泡菜水量变少，加入少量盐、生抽拌匀后，就可以加入米饭翻炒。
米饭变成泡菜色后加入刚才炒好的杂菜，翻翻翻，最后下葱花、香菜拌匀就可以装盘开吃了哦。
最近不是提倡吃补充蛋白质么，那再加一颗糖心蛋咯
开吃，有诱惑到你们吗？
香蕉培根肉松吐司
用料：
1根香蕉
适量肉松
3片培根
一个鸡蛋
150毫升牛奶 
适量黄油
适量玉米油
20克白砂糖 
4克盐
5克酵母 
三杯面粉
30毫升淡奶油
做法：
把所有材料倒进面包机  最后面粉里加酵母  启动机器搅拌  我是东陵面包机  按的法式面包  时间久三小时五十分钟   明天起来就有的吃啦
✨敲好吃的肉松拔丝小蛋糕（低糖版）
还在恋爱的时候男朋友吃过一次别人从外地买的拔丝小蛋糕被惊艳到了，后来逛街偶然看到买过两次，他都说不是那个味儿，大概过去了一年多（我不会告诉你现在已经变成我老公😂）热爱鼓捣的我终于决定自己做来尝尝到底好吃成个什么样子。🤔
用料：
3个蛋白
60克细砂糖
3个蛋黄
55克牛奶
60克玉米油
65克低筋面粉
50克肉松
3克盐
3-4滴（没有可用白醋代替，都没有也可以不放）柠檬汁
适量黑芝麻
做法：
蛋清蛋黄分离，分离好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
55g牛奶和60g玉米油混合
用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好后看着是有些像酸奶呀😊
将低粉筛入搅拌好的牛奶玉米油糊里，用手动打蛋器之字形拌匀，注意一定不要画圈搅拌，要是画圈搅拌的话会容易起筋，影响成品的口感。

将蛋黄放入搅拌好的面糊中，继续之字形搅拌均匀。（little tips:这里要说一下，以前做蛋糕我都习惯把蛋黄和油、牛奶一起搅拌再筛入低粉，但是最近发现这种方法在筛入低粉搅拌时容易出颗粒，后放入蛋黄的话会更细腻更均匀哦🤗）
搅拌好的面糊中加入盐和肉松，搅拌均匀。（little tips:可以提前顺着肉松的纹路撕的再细一些，这样搅拌起来会更省力，后期成品的拔丝效果也会更好哦🤞🏻）
蛋白滴去三到四滴柠檬汁或者白醋，高速打发至鱼眼泡时加入1/3细砂糖。（little tips:一个是为了去除蛋白的腥味，还有就是为了使蛋白更加稳定有利于更好的打发）继续打发至细腻时加入第二份1/3细砂糖。
打发至开始有纹路了加入第三次砂糖，继续打发。
打发至纹路不会消失时换低速沿盆边整理可能没有打发彻底的边角，转两圈后停止轻轻提起打蛋器，呈现直立的小尖角，就可以了。（little tips:打蛋器上的蛋白可以通过低速轻轻提起旋转几圈甩到盆内，这个好方法一般人我可是不会告诉的嗷🤔）

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（这个时候可以预热烤箱啦，170度嗷），因为有肉松的缘故所以不是很好翻拌，要有耐心嗷，将翻拌好的面糊倒入余下的蛋白中继续翻拌，可以用从底部铲起向上翻拌的方法，也可以用Z字形切拌，混合均匀装入裱花袋待用。（原谅我第一次照过程图不太习惯，后来由于烤箱预热弄裱花袋把纸托放入烤盘模具中等一系列慌乱的事情，就忘记了拍蛋白和蛋黄糊混合的过程了。。。😓）

将裱花袋内的面糊挤入纸托中，大概八分满就可以啦，轻震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟就可以啦。
会有一些回塌，但是我在外面买过也有回塌，超级超级好吃。
烤了两锅，第二锅撒了些黑芝麻，好香呀，我不会告诉你们第一锅其实是我忘了放😂
看见拉丝的效果了不，下次把肉松再撕细撕散一些效果一定更好。我麻麻和老公都觉得敲级好吃，还有我们家的狗狗，自从蛋糕烤出来以后就一直跟着我，看得出来它也被小蛋糕收服啦🤗
自制烤翅根
闲的
用料：
10个翅根
3勺生抽
1勺料酒
适量葱姜蒜
3勺辣椒酱
2勺淀粉
2勺蜂蜜
2勺黑芝麻
10克胡椒粉
都是我估摸着写的用量
做法：
除了黑芝麻和胡椒粉，其他全部加在一起腌制，可以用到划开翅根并戴手套揉捏一下更入味👍🏻
腌制1-2小时后，烤盘上铺好锡纸，摆好翅根，撒上黑芝麻和胡椒粉。烤箱200度预热。
烤箱200度烤25-30分钟就OK啦👌
黑芝麻撒多了，真的不是我烤焦了。非常入味，外酥里嫩，我吃完晚饭烤的还是一口气吃了三个，我有悔。
诱人紫薯包
麻子做甜点余下一点紫薯酱送我，想着做成豆沙包夹心样式放店里或者送客人，没想到成了店里畅销品。每天都捎几个给码麻子，麻子总是蜜汁微笑以对。紫薯包变成了我们之间的暗号似的，常道一句：今天紫薯了吗？笑声雷动.........
用料：
1个紫薯
250克面粉
50克牛奶
3克酵母
100克糖
10克炼乳
做法：
1、将面团发酵两倍大小。2将紫薯混合白糖、炼乳、牛奶用勺子搅拌均匀成泥状。3揉成条状后用擀面杖擀成长方形薄片。4将紫薯泥铺均匀铺在长方形薄片上，卷起成团。
5切成你三角形正方形圆形都可以，完成后放置醒10分钟。上锅蒸10即可。
青椒豆干炒猪肉
切辣椒时要小心哦
用料：
块豆干1
个青椒2
克盐2
勺生抽半
500克猪肉
一勺老干妈
做法：
准备好一块豆干
切片后切条，一定要果断切，不要犹豫，不然会切烂哦
将猪肉切薄片，小心切到手哦
青椒切条，切细一点哦
下入切好的豆干条，煎至双面金黄哦
将猪肉下锅炒
加入青椒
大火爆炒收汁
卷心菜培根治
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
适量包菜
2片培根
半根红萝卜
2片芝士片
做法：
提前准备：红萝卜、卷心菜切丝，冷藏备用

①小火热锅热油，面包片两面烤脆，其中一片上面撒上适量细砂糖，挤上番茄酱
②胡萝卜丝、卷心菜丝与鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀
③沾上蛋液的蔬菜，平铺于锅中，煎至两面金黄，放在面包片上，铺上一片芝士片
④ 培根煎至两面金黄，切半，铺在芝士片上，挤入色拉酱，盖上另一片面包片
胡萝卜素水饺-妈妈的味道
一直是妈妈做的饺子，去年过年因为怀孕，就想吃这个素饺子，一直没吃上，今年过年，因为疫情在家，跟妈妈打电话问了做法。终于吃上了妈妈味儿的素饺子。很幸福！
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
些许木耳
些许粉条
2勺生抽
五香粉
胡椒粉
香油
做法：
胡萝卜丝过水焯熟，剁碎
木耳泡发，过水焯熟，剁碎
粉丝过水焯熟，剁碎
放多点油，先炒鸡蛋，炒好之后，倒入木耳和粉丝。
将炒好的菜倒入胡萝卜，加葱姜末
加一勺蚝油，两勺生抽，些许香油，放胡椒粉和五香粉，五香粉多加。
搅拌均匀，可以开包啦！
我喜欢软面，皮薄，妈妈的味道
日式豆乳盒子蛋糕
日式豆乳盒子

慢火熬制豆乳芝士卡仕达酱🧀
搭配奶香浓郁的纯动物奶油🍼
顶层洒上清香黄豆粉作点缀🥞
为你献上淳朴而清爽的口感🍥
用料：
小四卷配方蛋糕胚
豆乳卡仕达酱
300g豆浆机鲜榨无糖豆浆
3个蛋黄
45g糖
30g低筋面粉
10g玉米淀粉
90g奶油奶酪
适量黄豆粉
250g淡奶油
25g细砂糖
做法：
采用小四卷配方，制作好蛋糕胚。
晾凉后翻到正面裁出所需盒子大小的蛋糕胚。
开始制作豆乳卡仕达酱。
蛋黄加细砂糖搅拌至糖溶解。图片里我用的是纯糖粉。
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。
标配量杯一杯的黄豆，加入豆浆机搅拌桶内标示的最低水量。（目的是榨出最纯最浓的豆浆）
然后开始浸泡，夏天浸泡6-8小时，冬天浸泡过夜。时间到了再开启湿豆豆浆模式。
豆浆制作完成。无糖的豆浆更是香浓！
将鲜榨的无糖豆浆重新煮沸。
慢慢倒入蛋黄糊中，同时快速搅拌。
搅拌均匀后倒回锅中，开小火加热，一边搅拌，直到变成细腻柔滑的霜状。即可离火。
坐冰水中快速降温，并不断搅拌直至冷却完成。
封好保鲜膜备用。
此时隔温水软化奶油奶酪。
软化后打顺奶油奶酪，并加入刚刚制作好的卡仕达酱中。搅拌均匀。

封保鲜膜/装裱花袋，冷藏备用
这个时候来打发淡奶油。
将淡奶油加糖中速打发至纹路不动的硬性乳霜状。即可装裱花袋使用。
接下来就是发挥想象力的时候啦！
按照自己喜欢的层次感一层层装饰。
最后撒上黄豆粉。完成！✅
浓香而纯朴的豆子香气会让你忍不住一口接一口哦！🥄
是不是看起来就很好吃呢？😋
快手早餐蛋线面
用料：
1个鸡蛋
按个人口味线面
按个人口味葱
依据个人口味酱油，盐，鸡精
做法：
煎蛋，我喜欢煎直蛋白有点焦，比较香
煎好后倒出多余的油，加入开水，酱油，盐，鸡精，沸腾关火盛出
另起一锅加水煮沸，加入线面沸腾关火，线面不能煮太久容易糊
将线面捞起放入刚才的蛋汤中，撒点葱花，完成^_^
柠檬酸奶蛋糕
用料：
150克低筋粉
100克原味酸奶
100克细砂糖
85克黄油
3个鸡蛋
2克泡打粉
1个柠檬
10克糖粉
做法：
黄油隔水软化，与酸奶、糖混合，加入鸡蛋打匀。
加入泡打粉打匀
加入整个柠檬皮、半个柠檬汁，打匀。
倒入磨具，烤箱预热180度，烤35分钟。
出炉
糖粉+半个柠檬汁搅拌均匀，浇在蛋糕上，等10分钟糖分凝结后即可食用。
芹菜拌鸡胗
卤了点鸡胗，干吃觉得没意思，想着能不能凉拌下，正好家里有芹菜，就在这个软件搜下有没有芹菜拌鸡胗。没想到下厨房这么多用户，竟然没搜到这个菜，可见我们大中华菜式的多样性，自己试着拌了一下，果然不错。鸡胗炒芹菜的菜谱很多，吃起来爽、脆、弹、辣，拌鸡胗则不然，吃起来糯、鲜、利口、辣，同样配一碗米饭，也很好。不过凉拌的毕竟少油，比炒的养生点，而且芹菜多吃益处多，所以推荐出来，步骤如下。
用料：
10个鸡胗
1根芹菜
3瓣蒜
2根香葱
1根香菜
一根或半勺小米椒或腌制的剁椒碎
小半勺盐
1勺生抽
3勺醋
做法：
鸡胗提前煮好放凉，如果凉拌，最好煮半小时甚至更长，不然太筋咬不动。
切丝备用。
芹菜一根洗净，嫩一点的叶子可以保留，老的叶子不要了，咬不动。
斜切成段。
小葱香菜切小段。
蒜切碎，小米椒切碎，或放半勺腌制的剁椒碎，剁椒碎味道更好点。

最后按顺序开始，放鸡胗，芹菜，蒜，剁椒碎，葱香菜，盐，生抽，醋，拌匀即可。
茭白炒肉
特别喜欢吃茭白哦
用料：
两棵茭白
250克猪肉
适量葱姜蒜
适量五香粉 盐 料酒 酱油
做法：
葱姜蒜切末。猪肉和茭白切片。
腌肉：酱油 料酒 五香粉 肉片。拌匀
热油，葱姜蒜末腌好的肉片下锅。翻炒
加入茭白。翻炒。加入咸盐和料酒。翻炒。
出锅。好简单对不对；）
宝宝辅食芋头鲜虾饼
用料：
2只虾
2个芋头
2勺婴儿米粉
做法：
芋头洗干净上锅蒸，芋头比较难熟大约蒸了30分钟
2勺婴儿米粉，用开水泡开，大概2勺开水
把虾切碎
把芋头捣成泥把芋头泥米粉和虾加在一起
把混合好的泥小火煎至两面金黄。觉得泥比较湿的话可以再加点米粉
椒盐濑尿虾(简版)
夏天的晚上，不应该来一发吗？
用料：
500g濑尿虾
2片生姜
1颗辣椒
适量椒盐粉
适量盐
适量糖
做法：
倒的油比往常多一点，调成中火烧热，放姜片和辣椒圈煎香。把虾子洗净后倒入慢慢煎，观察到皮从红变白就撒大量的椒盐粉。撒稍许盐，加点水盖锅(以防不熟)快起锅时候再撒点糖中和。
「荤」清蒸鱼
本来想写「清蒸*鱼」，毕竟同一个方法，可以用来烹饪很多种想吃的淡水鱼。这里我用的是鲈鱼，我也尝试过笋壳鱼，多宝鱼…都好吃！😋
用料：
鱼
小葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
油
做法：
鱼拉花刀，用姜片，料酒腌制一会。
（冷水）上锅蒸，约15~20分钟，关火，将盘子里的蒸鱼水倒掉，姜挑出。
将小葱切丝铺在鱼上。
锅中烧油，油热淋在鱼上。
将蒸鱼豉油倒在鱼上。即成。
这不是豆腐脑，这是鸡蛋羹
大中午的想吃豆腐脑，但是这个点了找不到卖豆腐脑的。然后然后……自己做吧，不会做豆腐，但是鸡蛋羹还是会的，口感一样，味道稍稍的不一样…
用料：
2个鸡蛋
适量吃剩的排骨汤
适量咸菜末
适量葱花
做法：
切好葱花、咸菜末备用
蛋和水1：1放碗里打匀，去掉泡沫，撒上葱花
下过蒸10分钟左右
撒上咸菜末。在冰箱里放了一夜的排骨汤浇上
（我家吃剩的排骨汤一般不倒，放冰箱里当卤用，浇面条或者炒菜都行。。。）
没有排骨汤了，放点生抽进去……
鲍鱼排骨
用料：
1斤排骨
6粒鲍鱼
10克老抽
20克生抽
30克料酒
20克冰糖
10克蚝油
2根葱
10克姜
1个干辣椒
15克醋
2粒独头蒜
做法：
除了鲍鱼以外其他材料放入主锅设置23分钟/Ⅴ/反转小勺
最后8分钟从量杯盖投入鲍鱼
时间到享用
好诱人有没有？
再来一张排骨的照片。
香卤鸭肉
小时候妈妈很爱煮鸭肉汤给我喝，可惜我们都不太买单。后来她把鸭肉汤让我们喝了，剩下的鸭肉卤了，我们每次都吃光。献给不爱吃没味道鸭肉的人～
用料：
一只鸭肉
几个八角
几片香叶
1几片桂皮
调味生抽
着色老抽
料酒
糖
做法：
鸭肉先入汤锅，加你想放的任何配料，比如香菇，比如萝卜，煮好
捞出想卤鸭肉的量和部分高汤放进炒锅里烧开。剩下的鸭肉汤可以正常开喝。
倒入所有调料，转小火15-20分钟，再大火收汁
鱼香瓦块鱼
楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如鱼香瓦块鱼，很多人都喜欢吃鱼香瓦块鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然鱼香瓦块鱼的做法比较简单，然而还是经常会有人问鱼香瓦块鱼怎么做,鱼香瓦块鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鱼香瓦块鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鱼香瓦块鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做鱼香瓦块鱼，绝对经济实惠，还想知道更多鱼香瓦块鱼的做法，就来下厨房搜索一下！
用料：
700克青鱼
玉米80克淀粉
8克豆瓣酱
8克白砂糖
8克醋
8克料酒
15克酱油
10克盐
5克味精
5克姜
15克大葱
15克大蒜
50克花生油
做法：
将青鱼收拾干净，用刀紧贴背骨从尾至头片为2片，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐腌匀；2。 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；3。 将葱、姜、蒜切末；4。 用白糖、醋等调料和水淀粉调汁；5。 在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；6。 在锅中放油烧热，将鱼块放进玉米粉糊中，拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅；7。 待鱼炸成表皮浅黄酥脆捞出放盘中；8。 锅中余油倒出，留少许，把豆瓣酱、葱、姜、蒜下锅煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可
【婴儿🔅辅食】补钙虾皮粉
小朋友开始吃辅食啦，陆续要开始做各种小朋友的吃食了，今天做了虾皮粉，喝粥的时候到一点，补钙又很香。
用料：
把虾皮
做法：
清洗虾皮，清水多洗几遍。
捞出来控干水分
可以用平底锅小火翻炒
可以用烤箱烤，平铺到烤盘内，上下火120度烘烤20分钟
烤到金黄酥脆即可
研磨打碎，可以用辅食机，料理机，研磨棒，实在啥也没有，放在保鲜袋里，拿擀面杖擀也行。
一定要过筛！过筛！过筛！重要的事说三遍
美味补钙的虾皮粉就做好了。炒的时候特别香，我偷吃了好几口。
莲藕鸡胸肉圆子
#餐餐有数据～310千卡#    减脂期间蛋白的摄入很重要，动物蛋白和植物蛋白都需要
用料：
半块鸡胸肉
莲藕
盐
黑胡椒粉
鸡蛋清
做法：
莲藕切片焯水去涩，冷后切细丁，鸡胸肉剁碎加黑胡椒粉、盐、葱、一个鸡蛋清搅拌到粘稠状，起锅烧开水下鸡胸肉圆子，完成后锅里汤烧开捞出表面白浮沫，加盐调味即可
燕麦巧克力曲奇杯
偶尔看到这个杯子很好玩，做了给辰辰早餐盛牛奶。
方子来自八卦兔
用料：
60g黄油
24g红糖
20g白糖
24g鸡蛋
35g巧克力碎
135g低筋面粉
30g生燕麦
30g内壁巧克力
做法：
喝完牛奶把杯子吃了
黄油+糖稍微打发+蛋液搅匀+面粉+巧克力+燕麦刮拌均匀，和好面团分成3份
杯子里面刷一层黄油，像捏泥巴一样捏到杯子上
捏好的杯子
烤箱预热，放中层，175度30分钟，取出凉至室温
巧克力币装入裱花袋，隔温水融化，涂抹到杯子内壁
涂好的杯子
可以开吃了
辰辰早餐
喝牛奶
啃杯子
啃了不会漏吧
用吸管喝
吃的好开心
翻糖/糖霜饼干底
方便记录和分享给大家
用料：
80克黄油
40克糖粉
140克低筋面粉
25克蛋液
0.5盐
做法：
黄油温室融化加入糖粉，手动打蛋器拌匀，不用打发
下次加入蛋液，搅拌均匀，看不到明显蛋液就可以了
加入低粉和盐，可以不用过筛，戴手套用手抓匀成团，没有干粉就可以了
装进保鲜袋内，用擀面杖或手压成厚饼状，放入冰箱冷藏2个小时，夏天可加长时间，看面团状态，如果用的时候软了可以再放回冷藏
取出面团，擀成薄片，压膜，扎小洞，放入烤箱170～180度15分钟左右，具体看饼干上色情况
戚风蛋糕呀（附徒手脱模方法）
戚风蛋糕其实把握好了关键点很容易成功滴
        总体来说就是蛋黄糊，蛋白糊，混合，烤制。
        方子是小至的，步骤我做了调整。
        这个是6寸蛋糕方子，今天我做的是两倍的量，做了两个6寸戚风。
用料：
20克水（蛋黄糊）
20克色拉油（蛋黄糊）
13克细砂糖（蛋黄糊）
33克低粉（蛋黄糊）
2个蛋黄（蛋黄糊）
2个蛋白（蛋白霜）
几滴柠檬汁（蛋白霜）
33克细砂糖（蛋白霜）
做法：
工具篇
原料篇
制作蛋黄糊，油水砂糖放入盆中用手动打蛋器
打至油水混合乳化
把低筋面粉过筛到盆里。
左右搅拌拌匀成细腻的糊状。
加入鸡蛋，继续拌匀
拌匀的样子。这时候可以预热烤箱，150度。
制作蛋白霜啦，无水无油的盆里加入柠檬汁和蛋白。
用电动打蛋器最大档可以开始搅拌，糖分三次加入。
蛋清都是大泡看不到蛋清的时候加第一次糖，成细腻的小泡的时候加第二次糖。
打到有纹路时加最后一次糖。
一直打到硬性发泡，成小尖角，低档打一两下整理下泡泡，就可以啦。
把三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里左右搅拌混匀，动作要快。
把拌匀的蛋黄蛋白糊倒回蛋白霜盆里，左右拌匀，动作干净了利落，快，千万不要画圈圈。
均匀的面糊就可以入模啦。入烤箱前要震一下模，防止大气泡。
开始，中间千万不要开门啦。
大概20分钟后它会向上鼓起来。
然后又会慢慢下降，这时候就快熟啦，空气中会有甜甜的蛋糕香气。
时间到，我们要出炉啦，出炉震一下，然后倒扣，晾凉，才能脱模。
徒手脱模，用手掌按一下四周，让蛋糕跟模具分开，然后拿起来，用力拍拍模具底，这样就可以脱出来。
拍拍底部，应该拿起来拍，我一只✋不好拍🤪
推出来。
最后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开，就好啦。
一只手太慢拍了，大家琢磨下吧，很简单的。
好吃的波兰种面包汇集贴（持续更新）
本帖用于记录波兰种配方，波兰种：高粉50/75/100克、水50/75/100克（高粉与水等量）、干酵母1克，室温3小时或冰箱冷藏24小时。具体面包制作过程详见复盘手揉出膜白吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104421771/
用料：
克面粉
克水
克酵母
做法：
配方略有改动：主面团：高粉310克、鸡蛋1个、淡奶油160克、白糖60克、盐4克、干酵母4克
做面包的感觉又回来了，今天气温高，二发直接室温发酵。
配方调整：主面团：高粉400克，鸡蛋2个，淡奶油180克，白砂糖65克，奶粉25克，盐6克，干酵母3克，后水20克。
口感绵软，不错不错。
配方来自啊呜511，调整如下：主面团：高粉350克，奶粉25克，全蛋液110克，淡奶油140克，白砂糖80克，盐6克，干酵母4克
卖相一般，口感赞
洋葱大蒜炒肉
冬天里杀菌利器啊亲，由于味道浓烈，请宅在家时使用，已定要开换气扇或油烟机……
用料：
半斤随便什么肉
一根大蒜
一个洋葱
做法：
肉先阉一下，然后平底锅放洋葱大蒜爆一下再放肉就好了，有时我也会放黑胡椒或者酱油。当然盐什么就不用我说了吧。
元气冰咖，就是要这个爽哇-三顿半超即溶精品咖啡粉1号
一个字，爽最重要啦，不然冬天到了就不能喝了。所以趁现在天气还热，加油屯屯屯吧。
用料：
2大块柠檬冰块
300ml元气森林气泡水青瓜味
1罐三顿半咖啡1号
做法：
先来制作柠檬冰块。超级简单的。

黄柠檬洗干净，切小块，放到冰格里，加入纯净水。冷冻就行。
准备一个大杯子。

丢两大块冰块到杯子里，（冰块可增可减，加多点更nice）
气泡水注入，我用的是元气森林的青瓜味气泡水，我试过几款，比较喜欢青瓜味的。因为这款气泡水加的是代糖，对戒糖者友好的。
🤟个人觉得特调美式有点甜味，层次会更妙哦
其实还有很多气泡水可以选择，比如巴黎水，泰国的，屈臣氏的，甚至雪碧七喜都可以哇。这个看自己喜欢就行，不必拘泥的。
如果加的是雪碧或者七喜，冰块加多点，可以稀释一部分甜味。

千万别做常温的，求求你了😂
就是要冰的才爽啊！
接下来，打开一罐三顿半1号咖啡粉，倒下去。对，直接倒下去。

but，虽然超即溶，但遇到冰水还是溶解有点慢，需要用吸管搅啊搅啊。

另一种方法是，热水加到小罐子里，溶解完了，再倒进气泡水里，会有很好看的分层哦。等我下次做一杯拍个照补上。


咖啡部分的选择其实有很多的，有意式咖啡机的话，15g粉，萃取30ml浓缩就行。

手冲的话，水粉比10比1。就是15g粉，冲150g咖啡。然后取50g手冲倒入气泡水中。

冷萃的话，粉水比例为1比8或者1比10，咖啡豆磨好之后加水，冷藏8小时之后过滤就有冷萃咖啡啦，取50g冷萃倒入气泡水。

以上，意式浓缩出来的咖啡味最重，之后的看豆子的烘焙度决定，我建议用浅烘的豆子。。。emmm，也不唯一的。其实个人觉得，气泡美式的话，咖啡太浓的话喝起来反差太强烈，接受度不会那么高。反倒是浅烘的豆子会温和一些，能和气泡水融合得更好一些。当然如果你喜欢反差大的话就选深烘的豆子（比如三顿半的6号，还有0号的田口护，豆子的话可以选曼特宁或者别的你爱的深烘豆子）
喝之前要搅拌均匀。
因为有气，所以搅拌的时候会有很多泡沫冒上来，所以杯子选个大的，留点空间给泡沫。
大盘鸡
色香味俱全，非常好吃。
用料：
鸡
大葱
青椒
干辣椒
八角、大料
小米辣
土豆
醋、盐、味精、白糖、食用油、花椒
老姜
蒜
一瓶啤酒
豆瓣酱
做法：
准备好所有的食材，根据鸡肉的分量，其余配料适量
鸡肉切块，大葱、青椒、小米辣切节。老姜，蒜切片。
土豆切大拇指节那么大的块。（鸡肉下锅以后要干水份，缩水，所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大）
鸡肉下锅煮掉血水，捞起沥水。
锅内下油，油温烧到一定程度，不要太过高，放糖，小火熬化白糖。
油锅里加入花椒，把花椒煎香，然后鸡肉下锅翻炒上色，上色后，加入老姜和蒜片翻炒，再加入小米辣呛香。最后加入适量豆瓣酱、加入适量醋和盐。
翻炒一会儿，倒入啤酒，加八角大料，干辣椒，下土豆。啤酒要淹过鸡肉和土豆。
用盖子盖上用中小火焖10分钟左右，过程中不要翻炒。切记火不要太大，不然容易糊锅。
揭开盖子，见水收得差不多以后，翻炒一下，注意不要大力翻炒，这里土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻烂。
加入青椒和大葱，翻炒下，千万不要让大葱和青椒炒太融、
最后关火后放适量味精或鸡精。起锅，一盘美味的大盘鸡呈现眼前。
奶油蘑菇火腿意面
用料：
根据个人食量意面 cucina3号
小小的一块奶油
4个香菇
1根马可波罗火腿肠
1袋牛奶
1片芝士
糖
盐
做法：
水开了 下面，可放一点盐，煮熟后 备用
香菇撕碎 焯一下 将水沥干
将牛奶煮沸
香菇放进牛奶里 煮熟
固体奶油放进去小小的一块
放入芝士一片 糖少许
放入切好的火腿
待奶汁变成糊状，关火，将其浇在意面上
挤上番茄酱（如果喜欢）
蔬菜炒面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1勺酱油
n克盐
1-2颗菠菜
半个西红柿
3-5朵木耳
做法：
面条煮熟过凉水备用，菠菜用煮面的开水烫一下盛出备用，西红柿切小块，木耳提前发泡好切丝
先炒鸡蛋盛出备用
少量油，炒熟西红柿和木耳
倒入生抽翻炒均匀
下入过水面翻炒
放入菠菜
放入鸡蛋
撒盐～炒匀
粗锅
葱花油凉拌面
用料：
2份面条
若干黄瓜
若干萝卜丝
若干个西红柿
若干葱蒜芝麻
下面有用量醋，生抽，盐，味精，水
做法：
配菜:  黄瓜，萝卜切丝备用，西红柿切小块，少许香菜(可不加)，蒜末

葱花油:  葱花蒜末芝麻放一个碗里备用，热锅凉油，爆香花椒干辣椒，炸透捞出花椒干辣椒，热油浇在葱花蒜末上

汤料: 醋，生抽，盐，水，比例4:1:1:2(勺)
面条煮熟过凉水，根据自己口味拌起来，夏天最常吃的面条非他莫属
红烧猪蹄
用料：
猪蹄
冰糖
八角
桂皮
香叶
葱段
（用刀拍松）姜块
酱油
料酒
糖
盐
做法：
猪蹄剁成了小块，用开水焯两分钟，过凉河，控干水份备用
炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化
放猪蹄翻烧几下，加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块
倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色
加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道
用小火烧至猪蹄软烂，悦悦这档儿焖米饭、炒其它菜菜，大约炖一个小时左右，用大火收至汤汁浓稠，就可以喽，炖的过程满屋香气四溢呀
太妃组—太妃焦糖吐司脆（消耗短保吐司）
买的吐司保质期太短，吃不完怎么破？做成香脆的太妃焦糖吐司脆吧！烤得干干的就可以多保存几天哦，肚子饿了当小零食很不错。
用料：
1勺浓情太妃味鹰唛奶酱
2片吐司
5克粗粒黄糖（可以用咖啡店的糖包）
做法：
吐司切九宫格，浓情太妃味鹰唛奶酱加少量水搅拌均匀（不加水的话较难涂抹开来）。
把奶酱均匀地刷在吐司表面，然后撒上黄糖。
180℃烤15分钟后150℃继续烤10分钟。参数仅供参考，表面较干了就可以，千万别烤糊了。烤好后放烤箱里自然晾凉，密封保存。
素炒茄子
用料：
2棵香菜
2瓣蒜
4个茄子
20克玉米淀粉
半锅植物油
1匙花椒粒
2个干红辣椒
1段大葱
1匙白糖
2勺生抽
1/2勺陈醋
做法：
香菜切段，蒜切末
茄子去蒂切块
加入玉米淀粉拌匀
锅中烧油，干燥木筷放入周围会起小泡时放入茄子炸制
茄子炸至金黄色捞出控油
锅中加入半勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒和葱片炒香
加入白糖，生抽和陈醋煮开
放入茄子块翻炒均匀
加入香菜和蒜末，炒匀即可
葱油拌土豆
夜宵或者没食材的时候 没米饭也能吃饱也很香
用料：
5个小土豆
适量葱
适量粗盐
适量胡椒
做法：
小土豆洗净 不用去皮 搓一下就好
切成两半

葱切碎备用 我个人爱吃所以切了很多
煮锅直接加橄榄油 热油放葱 炒至有香味（喜欢也可以焦一些）
炒的中途加点盐让葱油有味道

炒好盛出备用


不洗锅直接加水烧开（这样入味一点）
加入土豆煮熟（盖盖子10-15分钟）
可以再加适量盐 

煮好捞出放入之前葱油 拌匀 
最后磨点粗盐和胡椒

可以吃了！
酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂
用料：
材料：高粉300克，酸奶190克（提前从冰箱拿出来回温，太冰会延迟发酵），酵母3克，白糖50克，鸡蛋27克，黄油30克。
做法：
做法：

1.将除黄油以外的所有材料混合，揉到表面光滑，再加黄油揉到可以撑开薄膜，做吐司一定一定要揉到扩张的状态。

2.揉好的面团发到2倍大，再取出来排气，分成3分大小相同的面团。

3.盖上保鲜膜醒15分钟。

4.取一块面团擀开。

5.把擀开的面团折起。再醒10分钟，在重复各一次擀开、折起。

6.折好的面团擀长，卷成圆柱形，放入不粘的三能进波吐司盒内进行最后一次发酵。如果是普通的吐司盒就要再盒内擦一层黄油，才放入面团。
7.发到8分满，其中一块面团收口没放好，有点丑。请忽略。

8.在发好的面团表面刷全蛋液。

9.烤箱预热180°烤40~45分钟。中途表面上色深的时候就要在表面盖上一层锡纸。烤好的面包要马上取出(记得带手套)，趁热脱模，放凉。放凉后用保鲜袋包好，放上一晚，第二天会更好吃。

1
我用吐司来抹奶酪吃，很香。
加了酸奶的吐司真的比外面那些加了改良剂的吐司还要柔软，简直就是天然的面包改良剂。
我最喜欢在一边上网，一边拿着酸奶吐司撕着吃，真的很过瘾，热量也低。
紫薯红薯糕，高仿小月饼
不含人工色素及添加剂，简单又美味。
用料：
若干紫薯
若干红薯
若干豆沙（可无）
少许芝麻油或橄榄油
做法：
把蒸熟或煮熟的紫薯捣成泥，待其冷却后揪成小剂子，在小剂子的一面刷油，然后把有油的一面朝模具内压成型，推出脱模即可。
葱油黑金鲍
用料：
3只黑金鲍
少许葱丝
适量蒸鱼豉油
1汤勺黄酒
4-5片姜片
少许食用油
做法：
将鲍鱼收拾干净。
用你能找到的最锋利的刀，能切多薄切多薄。
烧一锅水，水开后放一汤勺黄酒，以及4-5片姜片，然后分次放入鲍鱼片，汆烫10秒后迅速捞出散放在盘中。
铺好姜丝，淋蒸鱼豉油。
另起一锅，烧热食用油，淋在葱丝上。随后拌匀，即可食用。
漂亮的壳留下来，可以做各种装饰。
省事麦饭
美味的麦饭。。
用料：
馒头
凉水
盐
辣椒面
蒜苗
面粉
花椒面
油
做法：
盛盆凉水，将馒头掰成大块侵泡。一个馒头最多掰3大块，一分两半最好。馒头最好是自己蒸的馒头，或者是买的纯手工蒸的馒头。街上买的馒头不敢拿水泡，全成渣。
侵泡馒头期间，亲们可以将蒜苗洗干净，切碎。
准备干净的盆，擦干水分。捞出一个馒头块，用手使劲按出里面的水分，尽量不要有太多的水分在馒头碎里，要不然蒸出来就是黏糊的。
准备一只小碗，根据馒头碎的多少，放适量面粉，花椒粉，盐。这是用来给馒头碎拌匀的。
准备笼屉，铺上干净的布子，一边搅拌馒头碎一边往笼屉里面拨。
锅里水开之后，上锅蒸20分钟就好了。
出锅的麦饭，铺上蒜苗碎，辣椒面，用热油一泼。那个味道真的是太美好了。
红烧小土豆
每年
春笋过后
千万记得
吃小土豆
红烧、椒盐，白煮…
用料：
1斤小土豆
2⃣️勺老抽
2⃣️勺料酒
1勺生抽
适量盐
1根香葱
做法：
小土豆洗净蒸熟
去皮
油煎至金黄色，稍稍压扁
加入调味料和适量的清水或啤酒大火烧开转中火炖，最后大火收汁
出锅撒上葱花
低碳水·西葫芦布朗尼
原方链接：http://cafedelites.com/2015/07/21/low-carb-zucchini-brownies/

关键词：“非常湿软”“无面粉”“健康”和“低碳水”；添加可可脂含量90%的巧克力额外丰富了口感；味道和有面粉的差不多，口感 ↟ 更细腻。

1/2小勺=2.5ml(毫升)
1/4小勺=1.25ml(毫升)

15×15cm方形模具一个
用料：
115g西葫芦丝泥【贴士1】
10g黄油（融化）
10g椰子油（融化或其他植物油）
1个小的鸡蛋（室温）
45g椰子糖（或白糖）【贴士2】
7.5ml香草精
53g花生粉【贴士3】
15g无糖可可粉
1/2小勺咖啡粉（可选）
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
30g90％巧克力碎
做法：
　　
　　烤箱预热到176°C ,烤盘铺油纸，备用。
　　
在一个中等大小碗里,把西葫芦丝、黄油、油、鸡蛋、甜味剂(或糖),和香草精一起搅拌,直到混合均匀。

再添加花生粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉和盐;搅拌直到完全混合。搅拌完成的面糊厚但不干.(如果太干,加15ml水)。

最后添加一半的巧克力碎,把面糊倒入准备好的烤盘,在表面撒上剩余的巧克力。
　　
176℃ 烘烤30分钟.(测试用一根牙签,插入带出是干净的。)
　　
完全冷却(约半小时),切成方块。
　　

　　营养信息
　　用量:每布朗尼热量:71脂肪:5.6克碳水化合物:4.3克糖:1.3克纤维:1.6 g蛋白:3.4 g
蒸黑米糕
配方8寸模，如需6寸所有食材减半，黑米也可以换成小米之类的啦
用料：
150g黑米粉（或小米粉）
50g克糯米粉
40g粘米粉（大米粉）
80g糖
4个鸡蛋
 180ml牛奶
20克玉米油
做法：
鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清盆里必须无水无油盆（不然打发蛋白会打不起）
蛋黄打散加入油和牛奶混合拌匀
筛入粉
搅拌均匀，完成米糊，待用
蛋白中分2-3次加入白糖，打发到软性发泡（小勾勾）（打发蛋白时，起锅烧水）
打发好的蛋白，分一点出来到米糊里，拌匀
在倒入打发的蛋白中拌匀，注意手法匀均轻柔，速度要快一些，避免蛋白消泡
8寸模，模具内刷一层薄薄的油，（我用的8寸活底模，底部包了层锡纸）入锅前震下泡泡，（此时锅里水也烧开了，入锅开锅）
注意：蒸时用个盆或什么盖子盖上，避免蒸时水汽凝结滴入米糕中，影响美观和口感
出锅
东北酱菜
用料：
一捆豇豆
4个辣椒
适量八角，花椒
适量瓣葱 姜 蒜
做法：
非常简单就不需要步骤图啦😉
起锅烧油
葱切断，姜切片，大蒜整粒放入锅中
八角 花椒同时炒香
豇豆切成段 尖椒切成短，放入锅中煸炒
倒入适量生抽 蚝油 老抽和糖还有少许胡椒粉继续翻炒
再倒入适量开水小火炖煮一会，再大火收汁即可
出锅！嘻嘻嘻嘻
超级简单方便的酸辣面
用料：
1份面条
1辣椒面
1花椒面
1蒜蓉
适量葱
适量白芝麻
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量醋
适量（忘了加了）蚝油
做法：
准备好以上东西，淋上热油（我用的是五花肉炸的猪油）再倒入蚝油、醋和生抽，然后冲入热水成汤
煮好面放入盛汤碗中即可
也可以给自己煎个蛋（如图）
哈哈哈
烧汁肉丸烩豆腐
用料：
一条五花肉
1块卤水豆腐
适量葱花、姜末
适量姜末、蛋清 淀粉 白胡椒粉 （肉糜用）
适量豉油鸡汁 香油 料酒（肉糜用）
适量老抽 味极鲜  糖  盐
做法：
五花肉去皮剁成肉糜，用蛋清、淀粉、香油、豉油鸡汁、姜末 、葱花搅打粘稠，做成丸子入锅里炸至变色，捞起待用。
留底油放入豆腐煎，
煎至两面金黄色即可，
放入丸子，放老抽、味极鲜、适量水，
大火煮开，小火慢煨，最后加糖收汁，盐、鸡粉调味。
撒上葱花即可出锅装盘。
牛肉糁汤
用料：
材料：肥牛片、麦仁、鲜鸡🐔（或鸡架子）、猪骨（或牛骨🦴）、鸡蛋🥚、八角一个、香葱、生姜、食盐、淀粉、白胡椒粉、香菜、生抽（也可不放）
做法：
鲜鸡一只（或鸡架子）和猪骨提前焯水，用温水清洗干净。把麦仁、八角、鸡和猪骨放进高压锅里
加入葱和姜片添没食材足够的水，大火烧开调成中火焖煮半个小时

3.把高压锅里的鸡、猪骨、大料、葱和姜片捞出。剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。
煮好的鸡可以撕成条两半或者直接吃都行（直接吃可以调一个酱料，生抽、蚝油、清水、白糖、大蒜末、小米辣子拌匀加一点香油）
麦仁提前浸泡
我用过卤牛肉切片，不如肥牛片好吃
锅里加水煮开放入肥牛片煮变色
捞到碗里备用
香菜洗净切段、胡椒粉和食盐备用
淀粉加水调匀，鸡蛋准备好
鸡蛋打散
剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。
撇去浮沫
白胡椒粉加一点温水调匀，加入汤里
煮开的汤加入水淀粉勾芡，一定分次加入慢慢搅拌至浓稠
其实汤的浓淡可以根据加水淀粉的量自行调节
放入提前煮好的肥牛片，淋一点生抽
汤煮开后，鸡蛋打散淋鸡蛋液
不要急着搅拌，稍等一会鸡蛋花凝固再搅动
最后加入香菜即可
牛肉糁汤就做好了
配一个发面的葱花油饼
冬天喝糁汤十分惬意，胃里暖暖的
大家也试试看吧！
牛油果雪梨奶昔
用料：
半个约50g牛油果
80g雪梨
100g脱脂牛奶或者全脂鲜奶
30g酸奶（我用的是和润原味酸奶）
做法：
因为雪梨果肉组织粗糙 所以预先和牛油果一起打碎 这样打出的奶昔会更顺滑
加入酸奶和牛奶在打大约25s左右 打出的奶昔醇厚顺滑 因为有梨子 奶昔会自带甜味
蟹黄豆腐汤（辅食）
本想做月饼的咸蛋黄买了就没用，突发奇想做个汤吧
用料：
8个咸蛋黄（我买的太小了只能按这个量，自己有大蛋黄可以放两三个就可以了）
1盒内酯豆腐
适量盐
适量油
做法：
锅中放入适量油，将蛋黄放入锅中碾碎炒熟
将蛋黄碾碎，炒香倒入适量清水
内脂豆腐切成小块，水开后倒入锅中再煮5分钟，撒入适量盐
热气腾腾蟹黄豆腐汤就做好了
烤箱版 烤生蚝 蒜泥生蚝
外面卖的烤生蚝吃起来不太划算，自己在家做也不错。
用料：
二斤生蚝
三头蒜
少许姜或姜粉
一两个小米椒
适量油
1勺蚝油
1小勺白糖
少许酱油
做法：
隔水蒸生蚝，上气就关火，就是为了让生蚝开点儿口，肉也容易铲下来。千万别时间长了，肉该老了，后续还要用烤箱烤。夹子塞进去一拧开壳，铲下肉。
放兜儿大那侧壳里，放自制蒜泥酱，烤箱烤。温度时间边烤边看。
另：蒜泥酱：油温五成热加蒜泥混合物（蒜泥、姜或者姜粉、小米椒碎），油开了关火，加蚝油、少许糖、酱油
「极简」木须韭菜（韭菜炒鸡蛋）
经常做这个菜，下饭又助消化，用料少，拒绝一切花里胡哨。
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
一勺盐
适量生抽（酱油）
两片（可选）生姜
一勺（可选）鸡精
做法：
韭菜洗净把根切掉，再切成大概小拇指长的韭菜段
鸡蛋稍微撒一些盐，大概这么多，不然炒出来鸡蛋没咸淡，搅匀
油烧热下鸡蛋
扒拉到这个样子，凝固就行，不要太熟，盛出备用
油烧热下两个姜片（不爱吃可以不放）倒入韭菜，记得把水沥干，下锅后马上大🔥不断翻炒，会颠勺最好，让韭菜不断旋转均匀受热，大概炒成这个样子淋入酱油，不要太多，会咸
再炒二十几秒变成这个样子，快断生的时候，马上下入炒好的鸡蛋
迅速炒均，撒一勺盐，一勺鸡精（可以不放，或者用糖代替）火速炒匀，这时候韭菜完全断生，关🔥盛出
因为这次炒的多，这种是炒的时间稍微有点长，时间再短一点就好了，新手用少量韭菜炒有助于把控🔥候
健康好嚼的三文鱼法棍三明治
因为突然很想很想吃法式三明治
外面都要卖50+
在香港一家我最爱的法国面包店法棍卖32HKD
而且可以分很多顿吃
所以下班之后去扛了一根多谷法棍回家
家里的草还剩一点
本来晚上就是打算煎三文鱼的
所以三文鱼已经解冻好
正好可以加在三明治里
因为最近减肥, 三明治里没有加任何的酱料
只有牛油, 喜马拉雅山粉红盐还有黑胡椒


b站：Smiley吃遍宇宙
油管：Smiley Leung
求关注➕嗷
用料：
1块三文鱼
1/5或1/4根法棍
一点黑胡椒
一点黄油
一把沙律菜
适量盐
一点香草
做法：
三文鱼提前解冻，用有皮的三文鱼最佳，因为油脂丰富，煎出来不易柴

锅里放牛油，三文鱼下锅煎，每面用盐黑胡椒和香草调味
因为我买的三文鱼扒比较薄，每面煎了2-3分钟，中途有盖盖子
锅里再下一点牛油，把法棍切开两半放锅里烘一下，吸收三文鱼的油脂和牛油
用手压一压更均匀
面包-草-肉 叠加
(感觉剩下的法棍可以做开口式三明治，没那么胖哈哈哈
盖上
太犯规了这个用料！！
整个过程就只用了10几分钟
法棍很有嚼劲
需要你用手抓起三明治大口吧唧吧唧地咬
(牙口不好的不要轻易尝试)
剩下的法棍如果吃不完可以切好放密封袋或保鲜袋放冰箱冷冻室(0度以下的那层)
草莓奶昔
每到草莓的季节，怪叔叔就会整篮整篮草莓扛来给孩子们吃，每次都给他们切成小块觉得也麻烦，干脆扔进搅拌机里面搅成草莓奶昔，一次把草莓和牛奶喝到小肚子里😁
用料：
个草莓
克牛奶
适量糖
做法：
新鲜采摘的草莓，鲜牛奶一瓶
大家看到为什么两杯草莓奶昔会不一样的呢，其实左边那杯是指把草莓加砂糖打成浆放杯子里然后把牛奶从中间倒进。右边的是直接牛奶草莓加砂糖一起搅拌机打出来的。本人喜欢左边的红，感觉更有草莓的气息😁然后草莓底部切一刀插杯子边上就可以啦！
我家小蘑菇很爱这款奶昔哦！
写给不爱吃苦瓜的人～柠香苦瓜
用料：
1根苦瓜
1个柠檬
1瓶雪碧
做法：
苦瓜洗净
竖着剖开
刮掉中间的籽和瓤
切片
柠檬洗净，竖着剖开
切片
苦瓜放进大碗
倒上雪碧
铺上柠檬片
保鲜膜封上，放进冰箱一夜，吃的时候取出直接吃
油焖蚕豆
油焖蚕豆，我使用的是比饭店里减油的配方，但吃起来口味还是非常有层次，是很好的下饭菜。
用料：
一盘子蚕豆
2根（根据个人口味，可以多放）葱
半颗蒜
1/3个洋葱
2个八角
1片香叶
1个干辣椒
1汤勺盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺糖
半勺蘑菇精
做法：
将蚕豆现剥好，洗净沥干；2/3葱、蒜、洋葱洗净切好沥干备用。
油热至8成熟，放入葱、蒜、洋葱、干辣椒、八角、香叶爆香。
倒入蚕豆，大火爆炒后加入淹没蚕豆的水，并加入生抽、老抽、糖、盐，炖煮半小时。
大火收汁，加蘑菇精，翻炒后出锅，撒上葱花即可。