xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜桃夏洛特
又到了「蜜桃成熟时」，拔草了水蜜桃夏洛特。配方是6寸慕斯圈，参考了下厨房众多大大，名单如下：
手指饼围边（羽萱的妈妈_）
https://www.xiachufang.com/recipe/103665115/
水蜜桃慕斯（cooking tree）
1. 视频版（菜菜妈的精彩生活）：https://www.xiachufang.com/recipe/103380758/
2. 文字版（何以言俞）：https://www.xiachufang.com/recipe/103207941/
用料：
【这个用量足够围边+蛋糕底】手指饼围边+底面
2只鸡蛋
40g面粉
35g砂糖
【5寸的慕斯圈】水蜜桃果冻
150g市售水蜜桃汁（我用的绿力）
3滴火龙果汁
1片（5g）吉利丁片
慕斯糊
55g砂糖
175g淡奶油
135g蜜桃果泥
2片(10g；我用了10g吉利丁粉）吉利丁片
适量（可以切块、可以挖半圆球、可以切片）水蜜桃果肉
做法：
【水蜜桃冻】吉利丁泡冷水软化的同时，桃子饮料微波炉加热40秒，加上15克糖
火龙果榨汁，挤出几滴加入上述混合液中。把软化好的吉利丁加入桃子汁液中拌匀，微波炉加热直到吉利丁完全融化。（提示：有的水蜜桃汁在加热后有悬浮物出现，用筛子捞出来即可。另一个方法是不用市售水蜜桃汁，改用自制糖渍水蜜桃，配方可以参考这个：）
加到12厘米的模具中，放冰箱冷冻（底下铺一层保鲜膜，用橡皮筋捆好）
水蜜桃冻凝固的样子（这一步我一般是第一步做，或者提前一个晚上准备好）
【手指饼干】蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加糖，打发到中性/硬性
不用洗打蛋头，直接加入蛋黄继续打发。然后筛入称好的低筋面粉
翻拌直到无颗粒，装入裱花袋，不用裱花嘴，袋子剪一个小口即可
靠谱一点的做法就是在油纸背面笑画好长宽，可以参考：像我一样随意的可以随便挤挤，但是起码得保证切好以后有一头是高低均匀的。
表面要撒上一层糖粉，放烤箱160度烤12分钟。如果在油纸背面画好了长宽，配方是足够围边+蛋糕底的。之所以随意是因为我这边已经烤了一个海绵蛋糕底，只需要一点围边的分量就够了
整理一下定型的慕斯圈。我用油纸垫在底下，旁边绑了一圈橡皮筋定型
把切整齐的围边贴着慕斯圈放好
有饼底的放饼底，有蛋糕底的放蛋糕底，尽量贴合围边
选用个大、饱满、坚挺、颜色鲜艳的山东水蜜桃
挖好的水蜜桃在柠檬水里泡一下防止氧化
沿着饼底围一圈放好，再倒一层慕斯糊糊。放冰箱冷冻半小时
半小时后，把之前准备好的火龙果冻放在凝固的慕斯糊上面，再倒一层慕斯糊，直到覆盖住果冻，放冰箱再冷冻半小时。此时的慕斯糊如果还有剩的，可以加入一点点火龙果汁，等刚刚这一层凝固了再加上去，再凝固半小时
脱模以后的水蜜桃夏洛特蛋糕
把挖好的水蜜桃半球放上去做装饰
系上缎带，水蜜桃夏洛特就完成啦
笋干虾皮炒青椒
一道鲜美健康又补钙的下饭菜！
用料：
青椒
笋干
虾皮
生抽
盐
糖
醋
味精
料酒
做法：
准备材料
青椒笋干切丁，虾皮洗泡下（喜欢吃硬点的可以省略这步）
锅内倒油，先入笋干丁炒
再倒入青椒，用中小火煸炒，加入少许盐，料酒
炒至青椒变色，放入虾皮，倒入少许生抽，再放糖，最后淋上一点点醋，翻炒入味即可装盘
完成，冷热都好吃
地瓜干
好吃不上火，纯天然的零食
用料：
多个个红薯
做法：
切小块点，这样容易蒸熟
切这样大小的块，上锅蒸23分钟，不要蒸太烂
输了切小块，直接摆放好太阳下晒
晒2天，口感又甜又糯，晒三天比较有较劲，然后装袋密封，放冰箱保鲜，口感可以保持比较久，放室外很容易干得咬不动
老母鸡汤
用料：
一只老母鸡
几根根葱
一小块姜
适量盐
三四个红枣
几粒枸杞
做法：
洗好放在这
自家养的正宗草老母鸡

洗干净，加水和葱姜在砂锅里，放满水

我这个砂锅是4300毫升
快要煮开的时候，汤怕溢出来，用一个大碗把它舀出来一些，然后再加进去
倒进去以后，如果再要溢出来时，再把它盛出来。
然后把红枣也放进去，一直用小火炖个把小时，炖好了，放盐调味
在钢化玻璃台面上放一块湿抹布，不要靠近火源，因为长时间煮钢化玻璃容易受热不好
切一根丝瓜加几个枸杞
舀一碗鸡汤
把鸡的肝脏都和鸡块盛出来，和丝瓜一起烧汤
煮开调味
开吃
第2天早晨，鸡汤煮面时，最好再打入几个鸡蛋，看下图
大补一顿
口蘑炒牛肉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
200g牛肉
150g口蘑
#腌肉料
10g料酒
10g老抽
1g盐
10g水
3g淀粉
#辅料
20g食用油
30g香菜
10g生姜
15g大蒜
5g干辣椒
10g生抽
做法：
牛肉用料酒、老抽、盐、水、淀粉，腌制10分钟。
油锅烧热，倒入肉片滑油，炒至肉片8成熟，盛出，即肉片表面一变色后就捞出。
不要换锅，继续用该锅，倒入生姜、大蒜、干辣椒煸香，加入口蘑和生抽翻炒变软。
然后加入牛肉片，与口蘑翻炒均匀，出锅前撒下一把香菜，就可以美美地享用啦。
缤纷水果塔
约12-15个菊花模的量
用料：
#塔皮材料A：
125克黄油
2.5克盐
100克细砂糖
#塔皮材料B：
1颗（50克）全蛋
1颗（20克）蛋黄
250克低筋面粉
#卡仕达酱材料：
2颗（40克）蛋黄
50克细砂糖
250克牛奶
25克低筋面粉
做法：
卡仕达酱做法：
蛋黄加细砂糖放盆内，用打蛋器充分搅匀，至蛋色泛白。牛奶用小火加热至40度。
加入低筋面粉及1/4的温牛奶在打散的蛋黄内搅拌均匀。再分次少量的加入剩下的温牛奶搅拌均匀。
全部材料混合均匀后，用网筛过滤到小奶锅内。
用小火将材料加热，一边煮一边要用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）将煮好的的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。
塔皮制作方法：
软化黄油切小块，用电动打蛋器低速打散。
加入细砂糖，先手动拌至糖油混合，再用低速打至糖油混合，再转高速打发。
直至糖，油完全混合，色泽变浅白色。
分两次加入蛋液，每次用中档打至蛋，油完全混合。
打发好的状态，要完全看不到液体的状态。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀。直至油粉完全混合。
最后混合好的样子。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，至面团变的微硬。
取出面团擀制成约5mm厚面皮。
取菊花模在面皮上按下模印。
按出来的面皮。多余的边角料，可重新和成团，再擀一次重复11-12的步骤。
用手将面皮按成中间略薄，周围略厚的形状，面皮和模皮中间如果有空气要排挤掉。
在塔皮上放上蛋糕纸，再铺入重石或豆子。
烤箱180度预热，上下火，180中层烤15分钟，再取出豆子和纸重新入炉烤10分钟至表面呈金黄色。
烤好的塔，放凉脱模后，用裱花袋装上卡仕达酱挤入塔皮内，再装饰上各色鲜果及果胶即可。
成品
香蕉奶昔
用料：
一根香蕉
240ml (1 cup)牛奶
三块冰块或者水100ml
5克 （1tsp)糖
2 克肉桂粉
做法：
一根香蕉切段放入榨汁机中，接着放入240ml牛奶，冰块或水，还有糖，启动榨汁机开始榨汁，榨到没有冰块或者香蕉跟其他液体完全融为一体即可。
最后倒入杯中撒上肉桂粉。
冬瓜苹果筒骨汤
今天煲冬瓜筒骨汤，中午做山楂苹果汤时由于买的是一个很大的苹果才用掉一半不到，就把剩下的苹果去皮，去核，切块放到筒骨汤里一起炖，没想到，这汤特别的清甜美味。搜了一下厨房并没有这个菜谱，所以记录下来分享给大家。（这是昨天写的菜谱，没空发拖到今天发）
用料：
一根筒骨
适量（视大小定适合自己家人吃的量）冬瓜
一只苹果
几朵香菇
做法：
（没有拍图，以后补上）筒骨砍段（我是叫卖肉的帮我砍好），灼一下水去除腥味，苹果去皮去核切块备用，冬瓜去皮切块备用，香菇洗净泡发备用，

筒骨加两小勺盐，两勺料酒腌一下，放入汤锅（最好是砂锅）加入四小碗水（视材料多少而定，最好一次加够足量水），放入香菇，苹果大火烧开转小火慢炖，我是用电磁炉煲汤挡炖了一个半小时，再把冬瓜加进去再煲半个小时左右就可以了。
关火，装盘，一盘清甜美味的苹果冬瓜筒骨汤就上桌了
韩式紫米饭 软糯可口 营养健康
每次在韩国餐厅吃到的米饭都是紫米饭，自己在家用黑米和普通白米搭配，就能复制一样健康软糯的紫米饭。
给出的食材是4人份。
用料：
1.75杯白米
0.25杯黑米
2杯左右水
做法：
先取一杯白米
第二杯白米3/4杯，剩余1/4杯放黑米。
淘洗2-3遍，水量根据个人喜欢调整。我喜欢偏软糯的口感，基本水超过米一个指节左右。电饭煲选择Mixed Rice煮饭。
出来的效果就是营养又美貌的紫米饭！
无花果莲子百合煲老鸭汤
秋天要到了，是时候煮点润肺清热降火的汤水，可以养颜哦！
用料：
50克百合
50克莲子
4个无花果
半只老鸭
做法：
洗干净所有材料，放进高压锅，50分钟后，礼成！放盐，上桌！
好吃的红糖饼饼(馅儿里有内涵）
作为一个四川人，又爱吃甜食的我，任何跟红糖有关的美食都是无法抗拒的，红糖糍粑，红糖冰粉，红糖饼子，红糖大枣馒头……太多了。昨天做花卷揪了一团面做了几个红糖饼，孩子说没吃够，今天就又特意做了一次，馅儿里的内涵就是除了红糖还加了一些花生核桃芝麻，吃起来更香，因为是做了一部分才临时想写个菜谱，所以做馅儿的过程没拍照，我会尽量写详细些，不要嫌啰嗦哈😄
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
馅料
80克红糖                  
20克面粉 （加入红糖里）                 
25克熟花生                  
35克核桃
40克熟黑芝麻或白芝麻
做法：
把酵母放入加了白糖的温水中静置一会儿后，倒入面粉中和成一个光滑的面团，放入一个大的碗里盖保鲜膜发酵至两倍大。（温度不同发酵需要的时间也不同，参考的标准要看内部组织的状态）
和好面就准备内馅，花生核桃炒熟弄碎，和红糖芝麻混合，再加入那20克面粉混合，这样红糖不会爆出来。图里我加了一些陈皮末，老妈爱吃让加的，可以不放。
这个就是我发好的样子，大家参考哈！（家里没暖气，放在烤火炉边发了4个小时）
发好的面团，揉一会，等分成10个小面团，一个面团45克，然后包馅儿，我用勺子舀了两勺，大约20克，然后用包包子的手法收口。
然后轻轻按扁，稍微擀一下，不要太厚，不然皮厚不好吃哦，当然也不要太薄，容易破（好啰嗦哈😄），我用了我家的大汤勺做比较，称了一下，一个饼饼65克左右。擀好后，放一边再稍微醒发一下，大约20~30分钟，我是直接放平底锅里盖盖子醒的（我家有两个这样的锅，刚好一边5个），不然要记得盖保鲜膜之类的哈！！！
好了就可以开煎了，锅里不用放太多油，和我这差不多就行。
油不要太热就可以下锅了，先把一面放进去后，沾上油就翻面，这样一面煎好后，另一面也有差不多的油，上色也均匀，记得全程都中小火煎哈，好掌握，免得糊。
最后两面都差不多这个颜色，而且鼓起来的时候就可以出锅了。
先拍个照😁
黄金馒头片
营养又健康。
用料：
盐（适量）馒头2个
椒盐（适量）鸡蛋2个
厨具 （平底锅）食用油（适量）
做法：
1.馒头切成大约1cm厚的大片；
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。
5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。
圣诞树（一树两吃）
圣诞节的餐桌上摆个圣诞树装饰很平常，但如果这个圣诞树可以吃，而且可以变成2道美味菜菜，那将是件很有趣的事。它将成为餐桌上一道亮丽的风景，圣诞大餐也将在大家的欢呼声中开始~~
其实，这个圣诞树可以变成两道菜菜，外边一层西兰花是已经煮熟的，浇点芝麻色拉汁或自己喜欢的酱汁即可，爽口又营养，是节日餐桌上的抢手货。
里边的树干部分是已经做好的土豆色拉，直接送进嘴就可以啦。这道土豆色拉是偏日式的，味道非常好，做法也超简单，是我家餐桌的常客。圣诞树可装饰餐桌，又可一树两吃，极力推荐哈~
用料：
适量黑胡椒盐
1大颗西兰花
2个土豆
1/2个葱头
4大勺蛋黄酱
适量白醋
3片胡萝卜
做法：
葱头切碎备用
土豆用水煮一下，用筷子能扎透就可以了（约40分钟）
土豆去皮，用勺子捣碎，放入葱头和蛋黄酱
加黑胡椒盐和白醋，和成泥
用手围成锥子形状（土豆泥很软，可随意做成自己喜欢的树形状）
西兰花用开水煮熟，煮的时候放点盐，捞出来后用凉水冲一下，这样会使西兰花很绿。将西兰花一朵一朵插在土豆泥上，直到插满为止。用模具将胡萝卜片压成星星形状，插上牙签后，插到树上即可吃的时候，将西兰花摘下后，撒点芝麻色拉汁或自己喜欢的酱汁即可。里边的土豆色拉直接吃就可以了
芝士烤红薯
用料：
个红薯
片芝士
克黄油
炼奶
做法：
红薯洗干净放微波炉叮熟，切开
把薯肉泥挖出，放黄油，炼奶拌好
把薯泥填回薯皮里，撒上芝士
放烤箱180烤15分钟左右
厦门虾面
靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道厦门沙茶面，厦门虾面反而知名度不高。但我从小就特别爱吃厦门虾面。岛内现在也就只有几家有在做。厦门虾面主要是费工。
用料：
1-2斤海虾
随意韭菜或生菜
随意瘦肉片（我爱吃肉筋，图片放的是肉筋）
随意芫荽
随意蒜泥
做法：
虾洗净，剥壳。虾肉和虾壳分开装两个容器
虾肉放点胡椒盐酒调味，热锅里放油，翻炒后加入开水煮熟装碗。
锅里放少许油，油热后放入姜丝，少许冰糖，洗干净的虾头，虾壳爆炒出香味，加入水没过虾壳。（水量可以根据吃的人多少决定）。水沸腾后，转小火熬煮30-40分钟。过滤虾壳后就是红彤彤的虾汤底咯（这里有条件也可用大骨汤代替清水）
加上想吃的材料
蒜泥芫荽放上面，淋上虾汤。胡椒随意
可以吃咯😋
全麦核桃切片面包(香蕉面包，南瓜面包)
做面包🍞，健康美味~
烘焙之后，满屋芳香~
做一次，吃一周的早餐~

note: 1cup面粉约125g，1cup糖粉约201g
用料：
1 cup全麦粉
适量，大约1/2 cup核桃
1 cup面粉
1/4 cup牛奶
两个鸡蛋
1/3 cup食用油
1/2 cup糖
1.25 teaspoonBaking powder
0.5 teaspoonBaking soda 小苏打
做法：
讲全麦粉，面粉，糖，baking powder, baking soda，和碎核桃混合在一个大碗中；同时在另一个小碗中，混合食用油，牛奶，鸡蛋~
湿的混入干粉中，搅拌，直到干粉潮湿~然后倒入容器~
预热烤箱350华氏度，放入烤45分钟左右，直到拿出插个筷子之后不粘就熟了~如果想要松软的面包，就用锡纸盖上再放入烤箱~
放凉10分钟，然后倒出来，切片就可以吃了~
超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。
感觉糯米做出来的美食，真是吃不够，这次试了一下网红糯米粑粑糕，软糯香酥，一次就成功了呢！再也不用排队去买了，做法超简单，喜欢的快来试试呦。糯米的营养价值丰富，还补脾暖胃，补中益气，关键还便宜实惠！看着粑粑糕在烤箱里慢慢长高，像云朵一样的时候，还真是非常治愈呢。祝大家中秋国庆双节快乐，开心每一天，吃着美食唱着歌。
用料：
3个鸡蛋
95克牛奶
15克玉米油
30克白砂糖
120克糯米粉
几滴柠檬汁
8克开水
2克抹茶粉
做法：
首先我们把抹茶粉2克用开水8克调成浆状备用。
取鸡蛋3个把蛋黄和蛋清分离，蛋清放一边备用。蛋黄3个、牛奶95克、玉米油15克，混合均匀。
筛入糯米粉120克，搅拌均匀后备用。
蛋清3个加入小半个柠檬汁，开始用电动打蛋器打发，白砂糖30克分三次加入。
把蛋清打发至泡沫细腻，提起打蛋器后有微弯的小弯钩就行了。
先取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入1/3打发好的蛋清，继续翻拌均匀。
最后全部加蛋黄糊中翻拌均匀、分成2份。
把原味的面糊装入准备好的小蛋糕模具。
把准备好的抹茶浆加入原味面糊，翻拌均匀后装入模具。
烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右就完成了。
烤好取出，超级松软的糯米蛋糕完成啦。
刚刚烤好的糯米蛋糕外酥里糯，和普通纸杯蛋糕的口感是完全不一样的呦。
外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。
Xo酱粉丝烤茄子
用料：
两小捆粉丝
稍许Xo酱
吃几个烤几个茄子
少许食用油
少许葱
做法：
茄子刷油烤箱200度烤30分钟
粉丝泡水然后下油锅 
XO酱炒粉丝 
茄子烤好拿出来 刀划开拨开 不要划破底 倒一点蒸鱼鼓油在茄子上 
然后把粉丝放进去撒点葱花就好啦
初夏凉拌面
用冰箱里的剩余材料拼凑而成的一份属于初夏这个季节的凉拌麵
用料：
1人份面条
20个手剥虾仁(小)
20粒卤毛豆
1片火腿
1片打包菜叶
半根小葱
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
半勺辣椒粉
少许麻油
半勺香醋
少许食用油
做法：
坐锅烧水，水开后下面条，等待面条的过程中将火腿片切丝，葱切葱花，蒜拍散剁碎。待面条快开的时候把卤毛豆，虾仁和打包菜叶一起放进锅中烫熟后捞出。
煮熟的面条用凉水冲洗后沥干多余水分，(因为初夏没那么热，所以面条只冲洗不用凉水浸泡)加入所有食材备用。
加入除了食用油以外的所有调味品，最后撒上蒜末和葱花。
锅内加少许食用油加热(油温一定要很热，基本属于锅开始上烟)，将热油浇在葱蒜及其调味料上后拌匀即可。
如图装盘即可食用。
西芹百合
用料：
西芹
百合
做法：
西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干
烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻
放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅
凉拌豇豆
用料：
200克豇豆
3瓣蒜
3个小洋葱
2个朝天红辣椒
2勺辣椒油
2勺酱油
2勺醋
10克糖
做法：
把小洋葱辣椒蒜都切成沫
切成这样
加调料
就加这些
糖
拌一拌放冰箱凉一下就好了
青椒炒肉
用料：
500g鸡胸肉
各一个青红绿椒
一勺淀粉
少许白糖
50g食用油
做法：
将青红绿椒切块儿
将鸡胸肉切丁，放入淀粉一勺，加入少许白糖，加使用油少许，搅拌均匀腌制15分钟。
锅内加入食用油
待油加热，放入腌制好的鸡丁。
翻炒制鸡丁变色，加入葱姜蒜，调料。
爆香后，加入切好的青红椒。进行翻炒
炒熟后出锅
鲜奶炖南瓜
用料：
#【材　料】
300g南瓜
150g玉米
120g白花菜
1/2条绿节瓜
80g红甜椒
40g洋葱末
15g蒜末
少许义大利综合香料
#【调 味 料】
200㏄鲜奶
200㏄高汤
1/2茶匙盐
做法：
绿节瓜切片。玉米切厚块。
南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。
热锅下橄榄油、蒜末及洋葱末小火炒香。
将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。
煮约5分钟后加入综合香料、鲜奶及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
婆婆亲传【卤水豆腐皮】
万能百搭豆腐皮！可以炒菜，夹馍，排骨汤馄炖！直接吃也贼香！根本停不下来！😋😋
用料：
豆腐皮
鸡蛋
八角，香叶，桂皮，花椒
葱姜蒜
老抽生抽料酒蚝油
冰糖
盐
做法：
凉锅热油放3～4颗冰糖小火炒色，待冰糖溶化后放入豆腐干翻几下，锅里加水（水要盖过豆腐干），同时加入蚝油、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、桔子皮、香叶、葱、姜、蒜等；大火烧开转小火煮半小时左右，再加入盐（尝下是否需要）、醋、鸡粉、待调料味道充分被豆腐干吸收！


最好关火后豆腐干继续在卤汁里泡些时间入味，出锅。
放进保鲜盒，放冰箱，三四天又不用做饭了👍
家常啤酒鸡
一瓶酒，喝一口，剩下用来做盆啤酒鸡。
用料：
瓶啤酒
瓣蒜
片姜
个八角
根葱
勺料酒
勺老抽
克盐
克白糖
勺生抽
鸡块
青椒
辣椒面
配菜
做法：
鸡肉清洗，流水冲洗10min，鸡皮撕下，配适量五花肉，沥干水备用
鸡肉里加葱姜蒜，料酒，生抽腌制20min
小火凉油
倒入鸡皮和五花肉，小火炼油，至鸡皮金黄
转大火，放入葱段，姜片，八角，干辣椒，大料粉，炒香
倒入沥干水分腌制好的鸡肉，加半勺耗油，适量老抽(少量多次)，大火继续翻炒
喜欢吃辣椒的，多放点辣椒面，快速翻炒(注意此时锅温较高，辣椒面容易糊)
辣椒面炒香后，倒入啤酒，没过鸡肉，转小火，保持锅中稍沸腾即可
15min后放入盐，配菜和少量糖，配菜是自己家晒的干豆角，也可以加入香菇，冬瓜，土豆，茄子块之类的，糖也可是白砂糖，少量提鲜，不要尝出甜味
发现没有青椒了，菜地里里现摘俩
鸡肉熟后，转大火收汁，颜色淡可以再加点老抽，放入配色用的青红椒和大蒜，翻炒2min后出锅
一盆够一家人吃的了，再喝点冰啤酒，研究生的假期就是这么简单且枯燥。
烤热狗
肉松馅：黄油先软化好，然后所有材料用手拌匀即可

面团方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103743444/
用料：
肉松馅
40克皖睿肉松
15克黄油
5克熟芝麻
做法：


冷冻面团解冻至没有硬块，把面团两边从下面往中间收一点，然后擀长大概33cm
翻面如图摆好，下面的边按下去贴合垫子
在上面摆上一条直线的肉松
由上往下卷
卷完一圈再卷一圈，揉几下成一条
再继续操作下一个
全部卷完以后，拿出第一条卷好的，搓长36cm，编成一朵花
先打一个结，一头长一头短
把长的那头从下面往洞口绕出来，短的那头从上面往洞口里面藏，这样就好了，翻面过来就是一朵花
小花，表面喷水，不要太多，然后表面沾上白芝麻
放入纸杯，温度37，湿度70%发酵55分钟

烤箱预热上200低150

发酵到轻按下去缓慢回弹
烤肠先对半切，再分别对半切，一根烤肠切成四条，两条搭在一个面包上，注意下面的那跟烤肠中间抠掉一点，这样上面那跟搭下来才工整，有肠衣的那面放下面，因为烤的时候会弯
挤上沙拉酱，中间挤多点
再撒上马苏里拉奶酪，不用撒太多
上200底150烤11分钟，再拿出盘子掉头烤3-4分钟颜色好看就出炉，要震盘，然后表面刷上玉米油，可以亮一些，不刷蜂蜜水是因为这款面包是咸口
中间可以撒上一下干葱点缀
【自制菠萝夹心口袋面包】
【3分钟教你自制菠萝夹心口袋面包】正值菠萝季，满街菠萝香~果酱控们请注意！这一期Miu带来的是菠萝果酱搭配吐司做成菠萝夹心口袋面包#大好食光#，味道比卖的棒，而且纯天然无添加，哈哈哈~一起行动起来吧#想要的生活
用料：
1000g菠萝
300g白砂糖
1个柠檬
2g黄油
做法：
将菠萝切块用淡盐水浸泡
菠萝切块剁碎
菠萝梗切碎榨汁，加入切好菠萝碎混合白砂糖
搅拌均匀静置
将静置的菠萝倒入锅中熬煮，挤出柠檬汁儿
煮至放在盘子里不掉落
装入玻璃瓶
倒扣放凉，再放入冰箱冷藏
抹在面包上
叠加一层
用杯子扣在面包上
用小刀围着杯子划一圈
成品展示，开吃啦！
简单美味的水蒸鸡蛋
女儿从上海放假回来，带她去吃朝鲜拌饭。在店里点了一个蒸土鸡蛋。女儿吃的很开心，和我说，还要吃。那还不简单？so,easy!
用料：
4枚鸡蛋
一茶勺食用油
一调味勺十三香
一茶勺酱油
一调味勺食用盐
若干火腿丁
若干胡萝卜丁
做法：
制作调味料：把食用油，十三香，酱油，食盐按照量放到蒸盘上。
铺底：把调味料充分搅拌，尽量把食盐，十三香均匀溶解在油里。油尽量铺满盘底和周边。主要是蛋液能接触到地方，这样蒸好后，味道均匀。不至于一口淡一口咸。
放入鸡蛋：把鸡蛋磕到盘中。呵呵，看我铺的底，刚刚被鸡蛋覆盖上。
点缀：放入火腿丁（昨天吃火锅剩了两片😏）撒上胡萝卜碎。一直强调食物的多样性，尽量把很多的食材能成现在餐桌上。
放入蒸锅，还有准备的舒化奶，一锅出。蒸锅上下火，100℃，六分钟。
6分钟好后，把牛奶拿出来，继续再蒸5分钟。如果没有其他食物，可以直接蒸10分钟。
出锅，美味！
咸菜黄鱼汤
用料：
1条黄鱼
1袋咸菜（一只鼎牌）
若干克冬笋片
做法：
黄鱼洗净沥干，一定要沥干，否则煎鱼容易爆油；鱼身两侧划上几刀，帮助入味
锅烧热，放油，放姜片，煎鱼
把煎好的鱼放入汤锅
煸炒咸菜和冬笋片
煸炒好的咸菜冬笋片入汤锅，加水没过食材
第一次沸腾后，加料酒
炖好出锅，鲜的来呀……
想想开水白菜
最近爸妈从老家来带了很多家长食材，便做了很多家乡菜，舌尖的儿时味慢慢把我拉回了那些年……这道开水白菜是小时候家里餐桌最常见的，奇怪的是长大了自己在外很少去做，总要特定的日子才会去做那些家乡菜，有没有人跟我一样呢？
用料：
9片白菜
适量生姜
1小勺猪油
做法：
猪油爆香姜片，加开水，倒入白菜煮熟，加盐调味
红薯糯米饼
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量蛋黄
做法：
红薯蒸熟捣成泥
在1中加糯米粉，注音：1，红薯泥温凉了再加糯米粉。2，逐步添加，不要一次性加入，因为红薯的含水量不同，需要的糯米粉不同
揉成面团，不粘手即可
分成三四十克一个的面团，用模具做出喜欢的花型
做好了放烤盘中，表面刷蛋黄液
烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟，中途取出再刷一遍蛋黄液即可。烤熟之后根据个人喜好添加白糖红糖椰蓉等调味。
懒人饭
人人都会做的饭
用料：
牛肉丁
西红柿
米
玉米
盐
油
胡椒
金针菇
做法：
根据自己喜欢的都可以放哦
葱末是要的呦
家里正好有卤好的牛肉就没去买
适量
放入锅中，我喜欢放两个西红柿，拍完照又加一个
超好吃，绿色做个小装饰吧
电饭锅版 包菜鸡蛋饼
用料：
包菜
鸡蛋
面粉
做法：
包菜切丝，和鸡蛋面粉搅拌成糊状，加入少许盐
电饭锅倒入少许油，按煮饭键预热
倒入1，按煮饭键，跳到保温键之后，再按煮饭键
再跳到保温键的时候，把蛋饼翻面，再按煮饭键，再跳到保温键就能出锅了
纯白如雪牛奶椰丝小方
duang duang有弹性
清爽不甜腻
用料：
200ml淡奶油
250ml牛奶
30g玉米淀粉
30g糖
一片吉利丁片
做法：
cheese可加可不加；吉利丁片在泡水没有出镜
配方里三分之一的牛奶与玉米淀粉混合备用
取一口奶锅，将剩余牛奶、淡奶油和糖混合加热到沸腾，趁热加入泡软的吉利丁片；离火搅拌到吉利丁片完全溶解；加入淀粉液，小火搅拌到粘稠
磨具底层铺好椰蓉
将面糊倒进磨具中整形，完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
取出后切成小块状裹上椰丝即可
黄瓜碎摊鸡蛋
宝宝早餐
用料：
3个鸡蛋
黄瓜一根
克油适量
克盐适量
五香粉适量
做法：
黄瓜切碎，打入鸡蛋，放盐，五香粉，搅拌
锅中放油，待油温热一些后放入搅拌好的鸡蛋黄瓜液
翻炒，出锅
我们的早餐😊
豆腐鸡蛋盒子
美味好吃又营养！一起做做吧！
用料：
2个鸡蛋
一块豆腐
几根香葱
做法：
拿一个容器，豆腐选择软一点的，切丁（也可以按个人口味添加火腿、胡萝卜、玉米之类的）再打两个蛋进去，葱切一厘米小段
添加调味料：我个人比较喜欢清淡，少许盐、几滴酱油、少许胡椒粉。
在容器里拌均匀，请小心些！小心豆腐会搅烂哦！准备就绪、热锅下油，直接倒进去，等一面煎至金黄的时候翻面煎！最后盛盘开吃咯
一做就会的葡挞
想吃，就做吧！
用料：
110克牛奶
30克细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
180克淡奶油
12个冻挞皮
做法：
在牛奶中加入细砂糖搅拌至融化，切忌用力搅拌，以免产生大量的泡泡。
把鸡蛋和蛋黄搅散，不用打发。
把蛋液倒入牛奶中，边倒入边搅拌均匀。
再倒人淡奶油搅拌均匀。
为了更细腻的口感，弄好的挞水过滤4次。
把挞皮从冷冻拿出，不用解冻，倒入9分满的挞水。
烤箱提前上下火200度预热。
把葡挞送入预热好的烤箱，中下层200度烘烤23-25分钟，葡挞表面有标志性的焦糖色即可出炉。
打包装盒送给你想送的人吧！
午后，与桂花紫薯糯米丸
我时常能在微博上看到很多直男在那感叹时过境迁，说现在的姑娘都不会做饭了。放眼望去都是男人做饭给她们吃。

一开始，我还差点就信了，而且还觉得这是种社会的进步。毕竟做饭本来就是脏活累活，让雄性生物去干这种事，其实也正常。

但是，我发现，这几期做下来，最后真按我菜谱去动手做了，并兴冲冲跑到我这里来交作业的全是姑娘。。。

所以微博上这些臭男人啊。。。矫情。

在厨房里受着烟熏火燎的，还是女人。

不过，我并没有放弃对这些直男的教化 — 所以，今天特意带来了一道原材料更常见，做法更简单，还可以拿去给姑娘表白自己心迹的一道菜

这道菜是由桂花、糯米和紫薯（紫皮白心）做成的一道甜品。要知道，去预测姑娘什么时候会饿，就跟去预测明天的股价走势一样，merely random walker。

不过处理这类随机问题，我们除了Brownian motion还有甜点。而且更值得庆幸的是，那些处理随机问题的理论和公式从来就没太好使过，

但拿甜品哄姑娘的套路，却常常很奏效，尤其是她饿了的时候。
用料：
适量糯米
适量紫薯（紫皮白心）
适量蜂蜜
适量糖
适量干桂花
适量牛奶
做法：
糯米泡水，6个小时（你也可以泡更久，头天晚上就泡着，你妹子第二天什么时候饿就什么时候做给她吃）；干桂花泡水，30分钟
紫薯去皮，上锅蒸30分钟。蒸熟后，将其捣碎成泥，然后稍微加入一点牛奶。
把泡好的糯米，取出三分之一放入电饭煲。利用泡过干桂花的水来煮糯米（用滤网把干桂花给滤出来），水面没过糯米半指即可。
电饭煲里的糯米煮熟后，取出。此时你会发现，经过6个小时浸泡的糯米，煮完就会变成了糯米糊糊。现在，把白糖加入糯米糊糊里，拌匀。然后再将其包入紫薯泥中。
我们不是还泡着剩下的三分之二的糯米？把水滤掉，然后把包了糯米糊糊的紫薯泥球放进去滚啊滚，直到紫薯泥球沾上一层糯米。然后放入锅中去蒸大约15分钟到20分钟。
蒸好以后，再撒上一把干桂花，佐以蜂蜜食之。
开吃！
抹茶紫薯蜜豆软欧（波兰种版）
纯记录，这是波兰种的做法…
用料：
看做法
做法：
提前一天制作波兰种：高筋粉50克，水50克，1克酵母。混合在容器中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏发酵一夜，得到内部丰富泡泡的波兰种液。
波兰种以及主面团（除黄油）加入厨师机中，1档搅打成团。
记住液体，粉类，再盐白糖酵母，酵母和盐白糖不要放一堆，要分开两个角落放。

我放入厨师机桶的顺序是：波兰种，牛奶40克水35克，鸡蛋液54克，高筋面粉250克，抹茶粉8克，然后白糖40克，盐3克放一堆，3克酵母放另外一边。
没有干粉后2档2分钟3档三分钟2档两分钟三档三分钟（共计10分钟）。粘缸是正常的，刮刀辅助在揉就行，直到揉出扩展阶段（就是出厚膜），这个时候可以加20克黄油。
1档揉大概3-5分钟黄油融合面团了，开3档高速揉6分钟再开4档揉2-4分钟，揉出手套膜。
滚圆入容器，顶上盖纱布或不定时喷水，以防太干。入烤箱发酵1小时，烤箱50度预热2分钟后关掉，散一会热气，没有很烫了后，冬天底下放40度热水一盆，30分钟换一次热水。
面团发酵时，做下紫薯馅，两个紫薯蒸熟压成泥，加入牛奶炼乳搅拌，把发酵好的面团分成称重三份，盖保鲜膜醒发15分钟
取一块面团擀成长方形
在紫薯上均匀地铺蜜豆，然后从一边开始卷起来。
把接口封好。
进行第二次发酵
发到两倍大。在面团上用刀割三下，然后筛一些干粉在上面，把烤箱预热，160度20分钟。
烤好了
潮汕辣炒蛏子
作为一个在青岛长大，在香港待了3年的重庆娃儿。。。简直没有不爱辣炒蛏子的道理！其实这是一道潮汕菜，所以用的酱料以李锦记的比较好~一定记得焯水之后再炒，否则蛏子析出水炒完就是煮蛏子而不是炒蛏子啦！天了噜好想念西环那家潮兴潮州打冷啊。。。那炒蛏子、腌渍辣蟹~~
用料：
500g蛏子
50g杭椒绿色
50g杭椒红色
2只小米辣
80g白洋葱
适量蚝油
适量味极鲜
适量盐
适量李锦记海鲜酱
适量李锦记豆瓣酱
两瓣切小块蒜
做法：
蛏子滚水焯下，2分钟后张口后捞出沥干。
热锅烧油，炒豆瓣酱和海鲜酱。豆瓣酱中的辣椒开始变干的时候，划入步骤三切好的配菜。
大货快炒配菜，当配菜裹满酱料即可。
当配菜裹满酱料,加入沥干的蛏子~炒起来~这个过程1分钟就差不多啦~蛏子裹上酱料即可~
成品啦~
炒嫩南瓜
用料：
600克切丝嫩南瓜
1瓣切蒜末蒜
1片切姜末姜
2个切成段干辣椒
5粒花椒
2个切丝青椒
做法：
热锅烧油，倒入姜蒜花椒干辣椒炒香，倒入青椒加适量盐翻炒，再倒入南瓜翻炒炒软熟后，起锅的时候加盐，鸡精出锅。
凉拌豆苗
今日雨水，在这乍暖还寒的春季雨天里，熬一锅浓稠的白粥，拌一碟清爽的豆苗，在淅淅沥沥的雨声中慢慢吃下，度过属于自己一个人的惬意时光。 ​​​
用料：
豆苗
麻油
盐
油
芝麻
做法：
煮一锅水，水开，放入油盐，再放入豆苗焯熟。
捞起豆苗，沥干水份之后，拌入盐和芝麻油，搅拌均匀后，撒上芝麻即可。
蜂蜜烤翅
今天下午闺蜜到家里做客，做了一下午的蛋黄酥，晚饭来不及做了，就简单做个烤翅，味道还不错
用料：
6个鸡翅
少量料酒
适量生抽
一片切丝生姜
看个人喜好胡椒粉
少量蜂蜜
做法：
腌制鸡翅，鸡翅背面用刀切开，然后盖上保鲜膜，腌制时间较短，因为家里口味比较淡，然后腌制大概十五分钟后将鸡翅翻身继续腌制，继续盖好保鲜膜，十五分钟后将鸡翅取出
将鸡翅排在锡纸上，180度烤十分钟，鸡翅的皮会有一点粘在锡纸上
光线有些暗，烤到鸡翅表面稍微有点泛黄，就刷蜂蜜，继续烤十分钟，十分钟后鸡翅翻身，刷蜂蜜，烤八分钟
完成
花样蛋糕图片
大家会做蛋糕，但不知道你们有时候会不会不知道做啥样的
我这有些参考，可以试试
都是蛮简单的
用料：
自适蛋糕
做法：
韩国～蛋糕
韩国蛋糕
韩国蛋糕
韩国蛋糕
韩国蛋糕
韩国蛋糕
韩国蛋糕
杯子蛋糕
好好吃呀

杯子蛋糕
好好吃呀

杯子蛋糕
好好吃啊
少女心蛋糕
少女心蛋糕
少女心蛋糕
少女心蛋糕
少女心蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
巧克力蛋糕
无油平底锅舒芙蕾
自己做网红舒芙蕾开心😃
用料：
2个鸡蛋
32克低筋面粉
25克细砂糖
30克牛奶
3滴柠檬汁
做法：
准备材料，鸡蛋的蛋清蛋白分离
蛋黄中加入30克牛奶，手动打蛋器搅散
筛入面粉32克
蛋白中加入3滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发
蛋白打成这个样子
蛋黄加入蛋白中混合，用翻拌的手法搅拌
装入裱花袋
平底锅预热，挤入平底锅中，此配比建议做三个，先挤一层，在上面加一层，这样够厚
在平底锅边加入一勺清水
盖上锅盖小火5分钟
开盖后翻面
再次加入一勺清水盖上盖子3分钟后出锅，无油平底锅舒芙蕾完成了，味道还不错哦
小米红薯麦片粥
用料：
个红薯一个
克小米一把
克燕麦一勺
做法：
小米一把用清水泡一个小时（淘干净再泡）
红薯去皮切丁
小米和红薯上电压锅按粥键煮熟
粥煮好后加入一勺即食麦片
闷几分钟就ok了
减脂又养胃的粥就做好了，喜欢甜的可以加点冰糖（我减脂就不加了）嘻嘻…
玉米（加豆面）窝头
用料：
200克玉米面
100克黄豆面
15克白砂糖
3克小苏打
适量温水
做法：
所有材料称量好，搅拌均匀。
温水和面。
静置10分钟。
做好窝头上锅蒸15分钟（我做的窝头很小哦）。
成品，味道美丽～
百香果玛德琳
看了君之基本玛德琳的配方，然后稍微改了一下。觉得还是不错的，百香果用来烘焙本身就很好。
用料：
一个百香果
30g蛋液
50g白糖
50g低粉
1/2小勺泡打粉
50g黄油
做法：
准备工作，百香果打成泥，低粉泡打粉混合过筛，黄油融化。
百香果泥、蛋液、白糖混合均匀、加入过筛的粉类，搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀。交半年均匀的面糊光滑细腻。
冷藏一小时，190度，15分钟左右，表面上色即可。
抹茶芝士塔
参考分量：4寸一个
烘烤时间30分钟
用料：
#塔壳材料：
25克黄油
20克糖粉
8克蛋黄
47克蛋糕粉
3克抹茶粉
12克杏仁粉
少量盐
#奶酪馅：
80克奶油奶酪
35克糖粉
80克淡奶油
40克鸡蛋
8克玉米淀粉
8克抹茶粉
#装饰材料：
70克淡奶油
7克糖粉
10克抹茶粉
适量开心果碎、花生碎
做法：
在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄拌均匀
将蛋糕粉，抹茶粉和杏仁粉筛入黄油糊中
翻拌均匀，揉成面团
将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分钟
把奶油奶酪放入打蛋盆中，搅拌顺滑
然后加入糖，淡奶油和鸡蛋搅拌
将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中
用打蛋器搅拌均匀
将冰箱里的塔皮取出，铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞，防止烘烤时塔底膨胀
将抹茶奶酪糊倒入塔模
放入烤箱180度烘烤30分钟
将40g淡奶油直接加4g糖粉打发，再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发，将打发的奶油分别放入裱花袋
先用圆形裱花嘴挤出白奶油
再用花型裱花嘴挤出绿色的星形奶油
撒上开心果碎和花生碎进行装饰，装饰完毕即可享用
亮晶晶の水晶蒸饺
亮晶晶～弹QQ～
不仅颜值高，味道也是一级棒的！
在家也能做出餐厅级视感的水晶蒸饺哟！
用料：
一个西葫芦
一个杏鲍菇
八个干香菇
适量玉米淀粉
300g土豆淀粉
做法：
将西葫芦，杏鲍菇，干香菇（先泡发）切成小丁
将切好的菜丁一起倒入锅内，加适量油，盐，鸡精，炒熟，再用玉米淀粉勾芡（可以勾厚一点，让菜丁巴巴的黏在一起）
将土豆淀粉用滚烫的开水，少量多次的烫熟，用筷子搅拌，慢慢和成团，（300g的土豆淀粉可以不要一次放进去，留一点备用，以免水倒多了，无法挽救😂）
和到面团基本成型，没什么干粉的时候，用手揉捏成一个小团子
将小团子搓成长条，切成一个一个的剂子，将剂子搓成小圆球，压扁，用擀面杖擀成面皮
将炒好的饺子馅包进去，放到烧开的蒸锅上，蒸八分钟，出锅
你说美不美味～
宝宝小零食 | 山药奶酪棒
非常简单的一款宝宝小零食，把山药和奶酪结合做成奶酪棒的样子，小朋友很喜欢，而且美味又营养～
用料：
半根左右铁棍山药
2-3只奶酪棒
少许牛奶或沙拉酱
做法：
山药去皮蒸熟以后碾压成泥
奶酪棒打开，把棍棒取出来和包装先放一边待用
奶酪切碎
压碎的山药泥加入少许沙拉酱或者牛奶搅拌均匀，拌成不太干稍有粘稠度即可，添加牛奶最好是少量多次，切记不要放太多，山药泥稀了就不能成型（2岁以下宝宝用奶粉冲泡的牛奶）
然后加入切碎的奶酪拌匀
把混合好的山药泥搓成一个小团放在包装上，插上棍棒，盖起来压出奶酪棒的形状
这样做好的山药奶酪棒不但好看，宝宝吃起来也很方便哦
油淋芦笋
又是一道简单快手菜。
用料：
15根芦笋
1勺蒸鱼豉油
2瓣蒜
半勺香油
适量蚝油
少许盐
做法：
芦笋用削皮刀削去下部硬皮。切段
沸水加入少许油，盐。汆烫芦笋4分钟。
取出摆盘，淋上蒸鱼豉油，蚝油。蒜头切碎。锅中加一勺油，半勺香油。热油到微起烟。放入蒜头爆一下，快速淋上芦笋。
巴达木曲奇饼干
低黄油，低糖，无奶油的坚果小饼干
用料：
一个鸡蛋
250g面粉
20-80g我用的20g细纱糖
30-100g我用的30g黄油
一杯，逐次加入酸奶
若干巴达木
做法：
黄油隔水软化，放入糖份搅拌均匀，再把鸡蛋放入，搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀，如果觉得干，可以加适量酸奶，直到能揉成不粘手的面团即可
将面团擀成硬币厚度
用磨具印出模型
磨具印好形状
再用一个棉签减去一侧，留硬芯在小熊的脸上印出眼睛嘴
点点～
把巴达木摆好，小熊的手一定要抱紧，最好手手相扣，不然烤着烤着就松手啦😄经验之谈
入烤盘，烤箱预热160度，中层烤20分钟，边缘变色即可
烤好了凉凉即可，看到有松手的了吧😄松不松手不要紧，真的很好吃很可爱哦
爆浆巧克力蛋糕
这款爆浆巧克力蛋糕，非常简单，爆浆巧克力吃到爽，秘密就在于雀巢的巧克力炼乳
用料：
一只鸡蛋
一大勺蜂蜜
40ml牛奶
松露巧克力用了4颗黑巧
适当用于爆浆雀巢巧克力炼乳
20g低筋面粉
50g黄油
适当砂糖
做法：
将巧克力和黄油和砂糖放在一起隔水热化，变成巧克力浆
将鸡蛋一个打发均匀，放入一大勺蜂蜜与牛奶，稍稍打发，然后放入面粉，变成面糊
将步骤2的面糊注入1中的巧克力酱，均匀搅拌，变成糊糊，看适当的稠度，添加面粉。
将烤箱预热5min，把模具上抹上一层黄油，便于脱模
将糊糊放入模具，这时拿出秘密武器！将雀巢巧克力炼乳注入糊糊的中心，适当就好，我还准备了奥利奥的碎屑，撒了一些
把模具放入烤箱，7min左右，看烤箱的蛋糕在变发
拿出来，美味しい的巧克力爆浆蛋糕就完成了，撒上些砂糖粉，用于装饰，摆盘，切开，还有巧克力酱流出来呢😍
😁😍超好吃！
鲜虾鱼丸粥
用料：
半斤鲜虾
300g鱼丸
少许葱 姜 生菜
做法：
鲜虾（我用的阿根廷红虾）洗净，刨虾皮，开背去虾线，若虾大就将虾仁切段。
将虾仁放少许料酒、胡椒粉、盐和极细的姜丝腌制
将洗净的大米、鱼丸放冷水锅中开煮
另取一锅放油，油热后放入虾头不停翻炒，炒出虾油。
将虾油和腌好的虾仁，极细姜丝一起放入煮开的粥中，粥里再放适量盐。
切小香葱末和少许生菜叶（生菜可不放）放入临出锅的粥中，再淋少许香油，鲜美的鲜虾鱼丸粥就出锅啦。
制作期间请不停搅动粥，以防粘锅。
上班族的减肥午餐☀️
用料：
二分之一小包菜
1块牛排
7朵西兰花
若干水果
做法：
牛排🥩煎的个两分钟就好啦。   西兰花🥦和小包菜我都是清水焯，无油无盐emmm，但是你会发现蔬菜这样吃格外甜！！🤸🏻‍♀️。  水果就自己喜欢吃啥就放啥吧🌝很简单，早起半小时妥妥啦还能做早餐吃
空气炸锅熏鱼
其实也不是很熏鱼啦。传统熏鱼是油炸的，所以表面真心脆脆的好吃，浓油赤酱的停不下来呢。
为了健康，那就牺牲点口感啦。不过刷少少的油却还是可以做出好滋味的啦。

整体口感是这样的，皮是脆脆的，肉是嫩嫩的。
用料：
鱼
盐，料酒，黑胡椒，五香粉，生抽，等等等等腌料
做法：
鱼洗净切块。
腌制鱼。料酒，盐，黑胡椒，五香粉，生抽。
空气炸锅200°预热三分钟
预热好后，空气炸锅的烤盘/炸篮刷上一层油，摆入腌制好的鱼块，表面再刷上一层油（可以撒点小葱）。鱼尽量不要重叠在一起，防止粘连。
然后我垫了锡纸，不想洗，我是懒人我有罪TAT。
将烤盘/炸篮放入空气炸锅内，一切准备就绪，200°15分钟
15分钟后，翻面，再200°3分钟。就可以出盘了！！
冰糖红枣炖花胶
花胶美容养颜，能够补充满满的胶原蛋白。红枣则是滋补佳品。两者的mix，简直就是女性之友！
用料：
花胶
冰糖
红枣
姜片
做法：
花胶提前一晚洗干净并用冷水浸泡。
红枣去核，切姜片，准备适量冰糖。花胶用热水快速冲洗一下，并切段。
以上材料一股脑门放到炖盅，加热水，开火炖。时间大概是两个多小时吧。
最后，趁热喝吧！
冬日的温暖奶油炖菜
用料：
250克鸡腿肉
一个200克土豆
半个130克洋葱
1/3个120克胡萝卜
半颗西兰花
500CC牛奶/豆乳
15克浓缩高汤
两片芝士片
2克盐
少量黑胡椒
一勺面粉
做法：
胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花切块备用（西兰花用水焯一下）
鸡腿肉切块，用料酒，盐胡椒稍微腌一下
切好的蔬菜放进锅里，加入200cc水盖上盖子焖煮3分钟，加入浓缩高汤继续煮2分钟
鸡腿肉裹上一薄层面粉，放入平底锅里两面煎一下
把煎好的鸡肉倒入蔬菜里，接着倒入500cc牛奶或者豆乳牛奶对半混合会更香~小火炖煮
加入芝士片慢慢搅，芝士融化后汤会变得黏稠注意不要糊底，撒上盐和胡椒调味
最后把焯过的西兰花摆上就完成啦
焦糖巧克力玛德琳
这里用了焦化奶油，虽然不含有榛果，但是散发出来的榛果香气，故又称作榛果奶油，这里的奶油指的黄油。
用料：
80克无盐黄油
60克细砂糖
30克蜂蜜
100克鸡蛋
15克可可粉
65克低粉
2克泡打粉
做法：
黄油入锅煮到焦色后，隔水降温，过滤后备用。
鸡蛋，糖，蜂蜜搅拌均匀
加入过筛的粉类拌匀。
分次加入焦化的黄油拌匀。
装入裱花袋静置2小时。
挤入模具中，8分满即可！
烤箱中层，170度，15分钟左右
1，用的是学厨的模具，一点都不沾，轻轻一拿就下来了。
2，面糊最后会剩一点，大概是7个贝壳模具的量。
萝卜泡菜
用料：
1根萝卜
1个蒜
适量糖
适量辣椒粉
适量盐
做法：
萝卜洗干净去皮切块。
加入盐腌制30分钟，再倒出水分。
制作酱料:加入糖  蒜末 辣椒粉  虾酱（可选）葱拌匀。
萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦！
香辣黄刺鱼烧黄瓜🥒味道鲜美，夏天就要这样吃！
时令鱼鲜，夏天这样吃比较开胃！                     是不是比较家常接地气啊，无敌好吃又健康…希望更多的同学能在家吃到，所以必须分享一下
用料：
10条黄刺鱼
1根黄瓜
7片姜
6瓣蒜
5根葱
适量花椒粒
5-6个米辣
10片胡萝卜🥕
适量茶油
适量黄酒
适量生抽
半勺老抽
1勺蒸鱼豉油
1勺醋
适量，觉得辣不过瘾可以多放点辣椒🌶️粉
做法：
将黄刺鱼洗净用厨房纸擦干，准备配料
分两次将🐟煎一煎
鱼煎好后将花椒粒、姜、蒜、辣椒🌶️放入油中炒香，跟入之前煎的5条鱼
拌炒一下
按顺序添加：醋1勺-生抽-黄酒适量
加水没过鱼，加入黄瓜、🥕
撒上盐，加少量蒸鱼豉油，加盖焖煮
注意火候，火可以大一点
注意不要把水烧干了，可以开盖看看黄瓜又没烧软，不够辣的话加点辣椒粉
汤汁慢慢浓稠时，撒上葱花关🔥
香辣的鱼鲜出锅了
南瓜红豆饭
早餐吃惯了大米粥，不妨换换口味，加点南瓜和红豆一起煮，香甜适口，好吃又营养，超好吃！
用料：
200克南瓜
适量大米
适量红豆
做法：
将适量红豆提前一晚用清水浸泡，将其泡发至稍微膨胀的状态。
将南瓜去皮、去籽后，用刀切成1cm见方的块状。
红豆泡好后，加入大米，用清水淘洗两遍，清洗尽量不要用手搓揉，避免大面营养的流失。
将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中，加入适量的水，这里水量可以比平时稍微多一些，因为南瓜吸水，水量不足的话，煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。
待电饭锅跳闸后，继续再焖10分钟左右，就可以开盖了。
成品！
简单易操作的经典小吃瘦肉丸
经常去街上买，后来嫌麻烦就自己研究着做了，想不到得到家人的一致好评，所以分享一下。
用料：
500克猪肉
300克水
15克鸡精
20克盐
15克泡打粉
12克糖
0.5克小苏打
160克玉米淀粉或者木薯粉
做法：
将猪肉用料理机搅碎，打得约碎越好（如果太干不好打的话，可以加点水）
然后加入除玉米淀粉或者木薯粉之外的所有材料，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉或者木薯粉，顺时针拌匀，如图。静置半小时左右就可以下锅了
完成，大家都说好吃哦！
文蛤丝瓜煲
朋友教的，清爽好喝。
用料：
丝瓜
蛤蜊
盐
料酒
姜葱蒜
做法：
砂锅里面放入油，姜，蒜，热锅后放文蛤，加热水。
煮至文蛤开。
丝瓜提前在铁锅里翻炒至断生。
然后加到文蛤煮开的砂锅里，放入盐，麻油，白胡椒粉，盖上锅盖，关火。
鲜甜的文蛤丝瓜煲就煮好了(*´ω｀)o
土豆浓汤
有温度，有香味又管饱，一碗土豆浓汤开启新一天，元气满满
用料：
500g土豆
50克黄油
随意香肠（因为家里培根吃完了）
随意蔬菜高汤
随意黑胡椒
随意海盐
做法：
准备材料，土豆切丁
高汤冰块丢进奶锅，小火煮开
炒锅小火，加入黄油融化
土豆丁在黄油中炒熟，加入黑胡椒和海盐调味
炒到微焦，有浓郁香味就可以熄火
高汤和土豆加入小V，一起打匀。我比较喜欢沙沙的口感，用5档打，也没有加牛奶；喜欢细腻滑口感的此时加入牛奶，用最大档打就OK
最后加一点炒过的香肠或培根，完成啦。因为我用的蔬菜高汤加过香草去熬，浓汤没有加香草，用牛奶或者清水煮土豆浓汤，可以在最后吃之前撒一点干香草提香
紫菜豆腐小方
紫菜中的碘含量高达4.323mg/100g，是非常适合宝宝的补碘食材。而且它味道鲜美，其中的紫菜多糖还能明显提高宝宝的免疫功能，对宝宝的生长发育非常有好处。
用料：
3克紫菜
200克南豆腐
30克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
紫菜用辅食剪剪碎。
»妈妈们这时候可以提前预热烤箱，上下管温度120度。
将紫菜碎放到垫有硅油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中层，温度120度烘烤10分钟。
将烤好的紫菜取出，冷却后倒在干磨杯中，搅打成细粉备用，时间约1分钟。
»妈妈们搅打后的性状是像我这样比较细腻的。
开水锅中，焯水3分钟。
将焯水后的豆腐捞出，用研磨碗碾压成泥。
在豆腐泥中倒入中筋面粉，再磕入一个鸡蛋。
用勺子搅拌均匀。
»妈妈们搅打后的性状是呈豆腐渣状态。
在模具中垫一张硅油纸，舀入三分之一的豆腐糊在模具中，用勺子抹平表面。
用手均匀地撒上一层紫菜粉。
继续舀三分之一的豆腐糊在紫菜粉上面，用勺子抹平表面。
再撒上一层紫菜粉，最后把剩余的豆腐糊舀在紫菜粉上面，用勺子抹平表面。
做好的豆腐小方冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟。
»盖小盘子可以防止水汽回流，不会影响成型。
蒸好取出倒扣，冷却至不烫手后脱模。
切块。
紫菜豆腐小方就完成啦！软糯的豆腐方中带着鲜美的紫菜夹心，非常好吃。
蒜香蚝油“巨型鸡翅”
幸福肥就是这么来的。。。早晨运动了，今晚又美食来袭😋😋😋扣肉自称厨艺才展露冰山一角。。。还有梅菜扣肉。。。椒盐大虾。。。菠萝咕噜肉。。。椰子鸡。。。这盘蒜香蚝油鸡翅，确实No.1👄
用料：
1公斤鸡翅
1整个蒜头
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
3勺蚝油
做法：
第一步鸡翅改刀，让鸡翅更易入味。加入生抽老抽料酒蚝油和适量淀粉腌制1小时。
😋😋😋
😋😋😋
爱做美食的男人，最帅！🦸‍♂️
腌制后成品
重要一步，入锅。提前放入碎蒜子，炒出香味。
鸡翅下锅煎制。
炒制半熟加水，焖半个小时收汁。
“蒜香蚝油巨型鸡翅”，所谓“巨型”😂这些都是“健美鸡”
撒上葱花～
饭后的《梅菜❤️扣肉》
江西霉豆腐（腐乳）
小时候看过我妈做的，写出步骤给大家参考一下，最好天气冷的时候做
用料：
适量豆腐
适量辣椒粉
适量食用油
一个密封玻璃罐
做法：
将豆腐切块，放在阴凉处晾几天，那时候是用簸箕摊开来晾的，晾到长毛，用筷子把毛剃掉
将辣椒粉和盐掺在一起，把晾好的豆腐一块块裹上掺好的粉，要均匀一点
把豆腐码进密封的玻璃罐，加入油，完全泡住就行了，然后盖盖密封，等15天左右，就可以吃了
椰丝小方无奶油版
用料：
250克牛奶
适量椰蓉
30克玉米淀粉
30克细砂糖
5克抹茶粉
做法：
准备好材料，牛奶250、玉米淀粉30、细砂糖30、抹茶粉5
准备一个玻璃器皿，底部铺上一层椰蓉
玉米淀粉和抹茶粉混合
混合完加入80-100g牛奶搅拌，过筛
剩余牛奶倒入不粘锅，加入白砂糖，小火加热，稍微开了起泡倒入玉米淀粉抹茶液，搅拌至粘稠关火倒入铺好椰蓉容器里，静置放凉，凉了放冰箱里冷藏1-2小时
成型后取出，砧板上铺一层椰蓉，倒扣切小方
找个干净无水无油容器，装点椰蓉，切完的小方块滚下椰蓉防粘即可
懒人面包机版酸奶
8岁的老家伙终于派上用场，从未用过的做酸奶功能安排上
用料：
1升常温全脂牛奶
1包菌粉
做法：
准备1升纯牛奶，一包菌粉
直接把菌粉倒进牛奶里，省去了又煮又汤容器步骤
摇就完了，把菌粉跟牛奶摇均匀
放进面包机，启动酸奶功能，6个小时，去睡觉，早上起来喝新鲜酸奶就好啦～
可以加蜂蜜，各种自己喜欢的果酱，一切随意✌🏻️
解锁鸡翅新吃法低卡无油薯片烤翅
鲜嫩多汁，好吃到爆
用料：
9个鸡翅
3瓣大蒜
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量黑胡椒碎
2勺蜂蜜
适量生粉
1个蛋液
1桶薯片
做法：
鸡翅洗净浸泡半小时去除血水，加蒜末➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一丢丢黑胡椒碎
加两勺蜂蜜
抓匀腌制四个小时
鸡翅裹上生粉
裹上蛋液
裹上薯片
平铺在烤网上
空气炸烤箱，180度烤30分钟
中途取出翻面继续烤
出炉
请你吃
酥脆的外皮，超嫩的内里
一个不够吃
好吃到停不下来
蔬菜素面
有时候接连吃大油的或者胃口不好的时候，一碗素面，非常养胃。
用料：
吃多少放多少手擀面
4.5个口蘑
各种蔬菜
做法：
蒜切碎放碗里加盐和一点点生抽拌匀。素面最好不要有酱油色，看起来清爽。
煮面，放木耳，煮一会儿后把其他蔬菜全部扔进去。
用汤冲蒜碎，香味儿出来，放面，蔬菜。
开吃。
花蛤豆腐汤
买了嫩嫩的豆腐和很新鲜的花蛤
不做点什么对不起辛苦配送的小哥
用料：
1斤差不多花蛤
1大块豆腐
3小片姜
一小措盐
1-1.5小勺鸡精🐔
做法：
花蛤泡一下吐沙 虾是刚好要炒就一起洗了
嫩嫩的豆腐切块
姜也切三片
中间没再拍照了 这是做好的图
水下锅和姜片一起煮 水微开下花蛤中火煮
盖锅盖

煮5分钟左右
下豆腐
盖锅盖
最后下鸡精和盐 
盖锅盖煮一小会 就OK了
喜欢葱花再下点葱花
快手巧克力布朗尼麦芬（零失败）
我也是烘焙新手，这款蛋糕自己做不下十次，送朋友送同事都好评如潮。关键快手，而且决不失败，做多了自己对方子也有一定改良，写下来方便自己以后制作，也和大家分享。我这个量大概20个中号麦芬，供大家参考。
用料：
240克牛奶
15ml柠檬汁
200克嘉利宝70％黑巧克力
80克细砂糖
120克黄油
60克鸡蛋液
300克低筋面粉
2克盐
3克小苏打
5克泡打粉
100克核桃仁
适量耐烤巧克力豆
做法：
制作前准备，将核桃仁放入预热175摄氏度烤箱烤10～15分钟，烤到有香气即可，不要烤焦，放凉后掰碎。将柠檬汁倒入牛奶静置10分钟以上，就是简易版的butter milk ，柠檬汁差不多就是半个柠檬的量。
巧克力加细砂糖，隔水融化至顺滑。（这里已减1／3的糖量，且巧克力浓度高，不建议再减。）
黄油隔水融化成液体，倒入巧克力液中，搅拌均匀。
鸡蛋液全蛋打散，分三次加入巧克力液中，每次都要搅拌均匀再加下一次。（60克就是一个中等大小鸡蛋的量，这也是我调整方子的原因，不喜欢剩余食材。）
准备好了的butter milk（牛奶＋柠檬汁）分三次加入上一步骤溶液中，每次都要搅拌均匀哦！
低筋面粉＋小苏打＋盐＋泡打粉，干粉搅拌均匀，过筛加入上一步骤溶液中，拌到还看得见一点干粉时加入核桃碎，搅拌到看不见干粉即可。（原方中加入等量巧克力豆，个人不喜甜，改放坚果，就有了布朗尼的口感。大家可自行选择。）
烤箱预热200摄氏度，巧克力面糊入模，我用中号冰淇淋勺，一勺一个很方便。
在表面撒上耐烤巧克力豆，视个人喜好，随意即可。送入烤箱，中下层，烤25分钟即可。
装面糊时，感觉干巴巴的，塑型难看，其实没有关系，烤箱里巧克力融化，自然形成漂亮的蘑菇头！
烤完取出，移到盘子自然放凉即可。不建议放冰箱保存，感觉啃巧克力块硬硬的不好吃，最好当天、隔天吃都很不错。
🔥一口气能吃掉一盘子！包菜土豆培根芝士饼🔥
包菜土豆培根芝士饼，健康美味！营养丰富！外焦里嫩！做起来简单快手，但味道却不同寻常！！是早餐及宝宝们间食的最佳首选！
用料：
2个(300克）土豆
200－250克包菜
50克披萨、焗饭用芝士
1个鸡蛋
3大匙淀粉
4大匙面粉
1－2片培根
1－2小匙盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
将包菜洗净，切成细丝。
土豆削皮，切成细丝（如果刀工不好，切出的土豆丝比较粗的话，最好用热水焯1－2分钟）
将培根切成丝。
称出50克的芝士碎备用。

将所有的食材与调料放在一个容器里，搅拌均匀。
锅里倒入适量的油，油烧到五分热时，放入炒菜勺八分满的量，小火、盖盖儿进行烙制。
当一面固定、变硬，呈金黄色时,翻面烙制另一面。两面都呈现金黄色时盛出。
香酥美味，营养健康，做起来又简单快手！
是早餐及间食的首选！
不用炒馅儿的红豆枣泥华夫饼
做东西的初衷都是为了我们家吉宝，我开始下厨房的频率越来越高也都是为了给他做辅食……小家伙儿最近喜欢红枣口味，所以就想到了做这个！
第一次认真写食谱，准备的不是很充分，以后慢慢改进，只想跟大家分享交流……
用料：
170克低筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
2克酵母
适量清水
5颗红枣
适量红豆
做法：
红枣红豆洗净，红枣放蒸屉蒸，红豆加水入锅煮，一共蒸煮了一个半小时，半个小时的时候把红枣拿出来去皮（非常烫手，一定要保护好自己）做馅儿这个是提前一天晚上弄的，时间到了以后也没管，就在锅里放的，红豆也能泡会儿。第二天一早把红枣去核，红豆沥干水份，两者混合就好了，红豆不需要都压碎，这样口感丰富一点儿……我没有炒干馅料，一来是没有时间，二来就是这样看着黏度也可以，水分也不大
将面团部分的食材全部混合
揉成光滑的面团
面团均匀分成小块
包好馅儿料
这是包好以后的
用的是网红小红锅，换成华夫饼烤盘，提前预热好，包好的面团放进去烤就可以了，几分钟就是一个，没包严实的会露馅儿，但是不影响口感
酥酥软软非常好吃，因为馅料有红枣，甜度刚好
有的烤的久了一点儿，上色比较深，但是不影响吃，这样的反而外壳更酥脆
美味简单易做的少油萝卜丝饼
家里朋友送了一些潍坊青萝卜，吃不动做成菜还挺好，今日分享简单的清口的萝卜丝饼，简单快捷方便
用料：
1个萝卜  
1勺子面粉
2勺子油
1个鸡蛋
1克盐
适量白胡椒粉
做法：
青萝卜用擦丝器擦丝，用剪子剪碎，撒一点盐，加面粉、白胡椒粉，最后加鸡蛋搅拌均匀
一勺子油入锅，油越少越好，用手取一块萝卜丝拍成圆饼，放入锅里，勤转圈翻个，受热均匀，用铲子略微压压饼
成品
干煸菜花
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
用料：
适量干辣椒丝
500g菜花
四瓣蒜
20粒花椒粒
适量盐
少许糖
半匙醋
半匙生抽
做法：
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用
蒜切末备用
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅
跟长辈学的辣椒塞肉馅
从家里长辈学来的，吃了好多年！
用料：
尽量选择内部空间大的，长得直的，方便塞馅尖椒
猪肉馅
花椒粉、十三香
葱姜末
盐、生抽、耗油
做法：
猪肉馅，放入上面提到的调料搅拌均匀，放置一旁备用
尖椒洗干净，过长可以切成两段，→更容易塞馅哦
将肉馅塞入辣椒里，辣椒口的位置不要过满，留一点空间（因为肉熟会膨胀，胀出辣椒）
【如果有裱花袋的伙伴，可用裱花袋配一个直筒的花嘴，对着辣椒口挤，塞馅超级快！秒塞！】
锅里放油，中火煎（不要大火，辣椒会糊，而里面肉没熟）
盖上锅盖焖，然后换面继续盖上锅盖，这样更容易熟
全部煎熟，出锅装盘！
超级下饭有木有！^_^
根据辣椒长度，切两段三段，更方便塞馅！
莲子银耳羹
顺滑香甜，滋阴润肺，生津益气，嫩肤养颜佳品。
用料：
100克莲子
1朵银耳
20克冰糖
6粒枸杞
做法：
银耳泡洗干净，剪去黄色蒂头，撕小块备用。莲子泡软备用；
（新鲜银耳不用泡水，更容易煮出胶质）
将泡洗干净的银耳和莲子，还有冰糖一起放进料理机，加入两碗清水，调到营养米糊档位，启动电源即可；
绿豆百合豆浆｜破壁机版
夏天必喝的消暑饮品！
用料：
70克绿豆
1把百合
5颗红枣
800克水
做法：
绿豆提前浸泡一会儿（不泡也可以），百合洗净，红枣洗净去核，放入破壁机进入800ml水，按豆浆键
消暑润肺带着红枣甜味的豆浆开喝吧！