xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓味雪糕
用料：
250克牛奶
100克酸奶
10克白砂糖
适量草莓果酱
做法：
准备好食材和份量
准备一个有深度的大碗，把牛奶、酸奶和白砂糖用勺子搅拌到糖融化，加了酸奶的雪糕奶香味更浓一些，如果只用牛奶，做出来的雪糕就比较稀，吃起来有冰渣
加入适量的草莓果酱
所有的食材混合均匀，这个时候可以用勺子舀一点点尝下甜度，如果不够甜，可以再加一点点白砂糖搅拌融化
冰棍食材倒入冰棍模具中，这里刚好够5个冰棍的量
插上一根木棍倒入冰箱里冷冻4-6小时，冻硬了再取出来。
冰棍做好想吃的时候，把冰棍拿到水龙头下用水冲一下模具外壳，就很容易脱出来了
千万不要用蛮力，很容易拉断
海参红烧肉闷豆腐
自从吴先生开始TLS健康减脂计划，就得想着法子的变换花样做出健康营养又不含淀粉富含优质蛋白质的佳肴😂。
用料：
两只泡发FUNDDA海参
200克五花肉
两块豆腐
一把自种小葱
一大勺白糖
一大勺福建老酒
两大勺生抽
一小勺虾油
做法：
五花肉切五厘米大小，下热锅翻炒出油，放入一大勺白糖炒出焦糖色。倒入两大少生抽，一小勺虾油，小心溅出油烫手。
放入同五花肉大小一致的豆腐块和泡发好的FUNNDA海参，小火闷煮十分钟入味。
最后倒入福建老酒和葱花，香喷喷的海参红烧肉闷豆腐就可以出锅啦。
超级好吃的鸭血豆腐
在中南城负一层宽窄巷子的特色鸭血，非常挑战味蕾，好吃，但是那个太辣了，干辣椒粉真的太刺激胃了。老公吃不了，宠夫狂上线了，于是我决定改良一下这道菜。没想到比原创还好吃而且操作方便经济实惠！
用料：
1盒鸭血
1块豆腐
1块浓汤宝
2根葱
6片姜
1头蒜
1小把香菜
2根蒜苗
适量食用油 
适量生抽
适量油辣子
做法：
葱切小段，炒锅里放适量食用油，油热加入葱姜爆香，然后加入浓汤宝一块，然后加入2大碗水，水要没过豆腐鸭血这么多的量。我选的是骨汤浓汤宝。牌子大家自己选哈。
鸭血切块放入水里浸泡待用，豆腐切块。等到锅开加入鸭血块，豆腐块，锅煮开后加入适量生抽，中火煮。
蒜头剥瓣儿去皮打成蒜泥，没有料理机的可以切蒜末。香菜切小段，蒜苗切末。豆腐和鸭血都很容易熟，多煮一会就是让豆腐鸭血更入味，大概15到20分钟就可以盛入碗中。然后在碗里加入准备好的蒜泥，香菜段，蒜苗末，最后再加入3勺川南油辣子。
可以搅拌一下吃，也可以用豆腐或者鸭血块兜着上面佐料一起吃，真的超级好吃。非常下饭。
我自己就这样干吃了一碗，就像吃小吃一样🤣
黄金鸡蛋炒饭（少油版）
无意中颠覆了从小爸爸妈妈教我的炒饭方式，发现真的可以吃到每个米黏着蛋的黄金蛋炒饭，也没别人教，有更好建议的朋友们可以留言给我改进得更好哈～
炒饭是解馋的，所以油也不是很多。
米饭是前一天晚上煮好的隔夜饭，里面的小米可加可不加，我是为了增加米饭口感的。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根香肠
适量青豆
适量小葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
食材准备：提前一晚煮好米饭，不用煮太软。煮好后拌开，凉透。
香肠是自己家做的，提前煮熟切丁备用了，冷冻的青豆也过了热水备用
关键步骤，鸡蛋打散，尽量打均匀一些
热锅冷油，用的橄榄油，香肠先放入锅中炒，炒到香肠外层稍微收缩，放入米饭，以往会放姜丝一起炒，去腥，今天懒得切了～
中间可以把火调成小火，注意不要用炒饭勺碾压米饭，而是用炒饭勺把饭铲散。
哈哈哈，自创“铲饭手法”。
放入青豆
重点来咯，当米饭开始炒散不再粘黏的时候倒入鸡蛋液，手法看下面的动态小视频
倒入蛋液后转大火持续翻炒，可能一开始会觉得黏，继续炒，应该是蛋液吸收了炒饭的油，大约一分钟饭就会越炒越疏松，炒饭也不会变得很油。
正在持续翻炒的蛋炒饭，此时放盐调味，根据自己口味放点黑胡椒调味，也可以不放。
完成！
柠檬茶
寒冷冬日，一杯酸酸甜甜散发着淡淡柠檬清香的热茶在手，温暖弥漫心间。
用料：
一个柠檬
350克蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗
切片，不能太薄哦
一片一片分次放入蜂蜜中，需要用勺按入瓶底
日式炸猪排
每到周末，最开心的时光莫过于在厨房捣鼓着，那也是和自己相处最美妙的时刻~第一次做炸猪排，发现并没有想象中复杂~
用料：
#主食材
2份猪排肉
适量蛋液
适量面粉
适量面包糠
适量包菜丝
#调味
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备猪排前，先把包菜切丝，让包菜丝吸饱水后脱水晾干，我用的宜家的脱水盘，前后甩了两次，然后装在盘子上晾干
用刀背捶打猪排，两面各分别捶打两次
捶打后的猪排放少许的胡椒粉和盐调味，静置15分钟
准备好蛋液、面粉和面包糠
猪排先两面裹上面粉
接着裹上蛋液
接着再裹上一层面包糠
锅里放上适量的油，烧热后放下筷子看到有气泡冒出就可以放入备好的猪排，炸五分钟，中间翻一次面，接着取出猪排后，等油温下降少许后，再重新放入猪排，炸五分钟
炸好的猪排用厨房纸吸掉多余的油分，便可切开上碟啦，碟子上再铺上之前备好的包菜丝~准备开动吧
😊客家酿菜油豆腐
用料：
20个左右油豆腐
300g五花肉
适量胡萝卜
3-4个葱头
1-2片咸鱼
适量葱花
适量盐
适量生抽
1勺耗油
少许鸡精粉
适量油
适量淀粉
做法：
准备和馅的菜：胡萝卜切丁捣碎，葱头切碎，葱花切好备用。
把胡萝卜，咸鱼，葱头，五花肉一起剁碎和馅。放盐，生抽，耗油，淀粉，鸡精粉跟馅一起抓匀。
起锅烧油，油热放入酿好的油豆腐，有肉馅的朝下小火煎一下，然后放入少许凉水烧开煮十分钟，出锅前将调好的淀粉水淋入勾芡收汁，撒入葱花，盖上锅盖闷上一分钟即可出锅。表面可以淋入少许生抽！客家酿豆腐就完成了。💁
红糖发糕
抖音里学到很多食谱，红糖发糕是今天刷到的，立刻实践，很易操作，适合不会做饭的朋友们，很有成就感，我们一起加油💪
用料：
250克面粉
3克酵母
220克开水
70克红糖
一勺（小）油
做法：
先用220g开水溶化红糖粉70高，喜甜的可以80g，然后250g面粉加入3g酵母拌匀倒入温的红糖水中。
搅拌均匀的面粉倒入红糖水中搅拌
开始发酵，昆明常温大概用了90反正，发酵至两倍大，什么有小气泡（小孔）就可以了，筷子一拌会发现里面都是大气泡，拍照拍漏了。
发酵好的面糊有大气泡和大蜂窝
把准备好的红枣碎拌到面糊里
我的蒸盖没有出气孔，所以边边有点水汽，不过不影响口感。
把模具底部和周边都刷一层薄薄的油，把调好红枣的面糊倒进去，用刷油的刷子平整一下表面，然后把去核的红枣放上去，蒸锅接热水后把红枣发糕模具放进去再次发酵至两倍大，大概20-30分钟，然后开火蒸，水开后蒸30分钟，焖5分钟，稍冷一下就可以出锅脱膜了。
凉了脱膜
口感不错👍
吉利也想吃哦
一会只剩一个角了，三个人两条狗子都爱吃，不控制早光盘了
凉了再切
江西美食～修水哨子
小时候每到过节才能吃到的美食，离家多年，每每想起它的美味就想咽口水。以前忙忙碌碌瞎忙活，根本没有闲工夫自己做。在这个不同寻常的春节假期，人也慢慢的静下来，想起小时候奶奶做哨子的情节，那是多美好的时光……我也做起来，好像回到了童年，好像奶奶还在身边……真好！
        希望大家一起来体验，这种粗粮的味道在外面吃不到的。
用料：
200克五花肉
4个洋芋头
100克农家红薯粉
1根大蒜苗
2根小葱
生姜 
花生油 
盐
4块酱干
4个，泡发好冬菇
少许榨菜丝
做法：
选洋芋头3到4个，洗净上锅蒸
蒸熟去皮捣成泥状待用
红薯粉用擀面杖碾成粉，用筛子筛过待用
在芋泥中添加适量植物油，加少量盐，逐渐往里添加红薯粉，并不断和揉，一开始芋泥是很粘手的，那么添加红薯粉，揉搓至不粘手为止，覆上保鲜膜待用
五花肉切小丁待用，最好肥瘦各一半，口感会更好
蒜苗，小葱，生姜，切碎待用
酱干，冬菇切粒待用。下面要上锅炒馅料，热锅烧油，下姜及蒜苗爆炒，加肉下锅翻炒，放少许老抽，放适量生抽，放少量白糖，翻炒出锅待用
将揉好的面皮揪成一小块一小块，揉搓成团，捏成窝窝头状，将炒好的酱料包入窝窝头中，两手虎口向内捏，捏至面皮合拢，再顺时针方向，顶部捏成尖尖状，一个制作完成，做下一个
蒸笼垫上食用蒸纸
水烧开后大火上锅蒸15分钟
出锅，稍放凉
一口咬下去，面皮Q弹有嚼劲，馅料口感鲜美多汁。芋头加红薯粉都是杂粮，健康营养美味，不是常见的面粉类的面食能比的，多吃还不胖。
｜美一厨房｜金菜黑耳豆腐脑
美一女士生于上世纪四十年代
喜书法 广交友 好旅行 
上厅堂下厨房 样样信手拈来
尤其对于吃 不得马虎 
此号用来分享和记录
来自美一女士的味觉体验
用料：
160克金针菜（黄花菜）
15-20朵木耳
若干黄豆
一盒白玉内脂豆腐
4朵鲜香菇
2个鸡蛋
若干勺生抽
7勺土豆淀粉
若干食盐
若干香油
3根香菜
2根香葱
做法：
准备食材，金针泡水切段（水要留着）、木耳泡发、鲜香菇切片泡水，黄豆加盐与一颗大料煮好备用。
内脂豆腐上锅蒸，（蒸是为了口感更好，也不易碎）拿出备用。
将金针连同泡金针的水倒入锅中，随后加入木耳、香菇、黄豆，加入适量的水，没过食材，大火炒开
水开后放入蒸好的内脂豆腐，轻轻搅拌一下，放入适当生抽、少许盐、胡椒粉调味，尝一下再做增减，这一步要把味道调好；
将土豆淀粉用凉水调均，倒入锅中，轻轻搅拌，大火烧开直到沸腾的汤汁出现亮泡
将打散的蛋液流入锅中，随着水的沸腾，飞起的蛋花非常漂亮
关火，淋入香油，按口味加入适量香菜或香葱，最好不要再搅拌了，以防汤汁变稀。
一碗晶莹的豆腐脑就可以上桌了
豉汁黄鳝饭
鳝鱼鱼肉嫩味鲜、刺少，营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂，高蛋白低脂肪，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。
用料：
五条黄鳝
四两泰国香米
两只青红椒
一块姜
两根葱
少许豆豉
少许陈皮
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许老抽
少许麻油
做法：
香米温水浸泡  至软透
黄鳝宰杀 洗净  切段
备好豆豉
备好时蔬
姜切姜丝
葱切葱花  青红椒切圈
黄鳝加入 姜丝 盐 老抽 蚝油 生抽腌制入味  
煲仔注入滚水  加入少许油  放入香米 煲至干身 放入黄鳝 中小火焖熟  加入青菜  即可
【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜
我买的这鱼头超大，这里是半个，这个剁椒是家里做的，够辣够味，炒鸡下饭。
用料：
1个或半个鱼头
5-6勺剁椒
1块生姜
4-5瓣大蒜
5克盐
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1根葱
做法：
把鱼头清洗干净，沥干水分
把姜切成丝或姜片备用
撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把鱼头涂抹均匀腌10-20分钟左右
盘子底部铺一点姜丝，把鱼摆入盘中
然后把剁椒铺在鱼头上
凉水下锅，盖上锅盖蒸15分钟左右
出锅后，把盘里的水倒掉
热油下锅，加入大蒜翻炒出香味
加入蚝油和生抽翻拌均匀煮至沸腾关火
鱼头上撒上一点葱花，淋上料汁即可
开胃下饭的剁椒鱼头就做好了
紫菜虾仁蛋饼
用料：
10个虾仁
4个鸡蛋
紫菜
葱
盐
油
做法：
10个虾仁切成1.5厘米左右的块，用盐、料酒腌5分钟，然后加入4个鸡蛋、盐、葱花和紫菜（紫菜用温水泡开，倒入漏勺挤干水分）。锅中放油，先把一半蛋液炒至7分熟，倒回蛋液中，搅拌均匀。锅中再放油，把全部蛋液倒入锅中，炒至底部坚硬，借助锅盖翻面，再把另一面炒熟，盛出，切菱形块摆盘。
厨师长农国栋微博上看到的，记录一下。
麻辣牙签牛肉
大片大片的牛肉做就行了嘛，干嘛要用牙签串起呢？可能是方便吃完好签牙齿吧！哈哈哈😄。
说真的，这种做法牛肉嫩滑，又香又辣又麻，是我的口味。
用料：
500克牛肉
三两油
一小抓花椒粉
一砣姜
20个干辣椒
少量淀粉
少量生抽
一勺料酒
少许葱
少许蚝油
一小把牙签
少量盐
做法：
先把牛肉用生粉，生抽，料酒，少量盐腌制好用保鲜膜封住放冰箱两小时以上。然后用牙签串好。
再把姜，干辣椒，大蒜子，葱切碎备用。
腌制好后，锅里放多点油。
油热后放牛肉炸两三分钟，闻到香味捞出。
倒出多余的油，留少许到锅里，然后先放姜，大蒜子炸香。
再放辣椒炸香，然后倒入牛肉。
这步大概两三分钟，放蚝油，花椒粉，香葱。也可以加少许豆豉，这个看个人喜好。我喜欢豆豉的香味，我放了。
出锅！别拦我！我要开吃了！
五仁糖包
好吃的五仁糖包！！最最好吃！
用料：
克水
面粉
酵母粉
抹茶粉
巧克力粉
玉米油
蔓越莓干
核桃仁
黑芝麻
花生碎
阿胶枣碎
做法：
温水融化酵母粉，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖湿布发酵至面团的两倍大小，备用。（这个时候可以准备五仁糖包的馅料了～）
将准备的五仁馅料，切成小颗粒，喜欢大颗粒的可以切大一点。（按个人喜好添加果仁即可😀）
将准备的果仁放在一起拌匀，加入适量玉米油，加入适量面粉。（加入面粉的目的是糖包成熟之后，糖不会太稀）
将面粉切成大小均匀的面团，擀成中间厚外边薄的面饼，加入馅料，捏成自己喜欢的形状。
我用抹茶和巧克力粉和面，做了小爪子和小猪的造型😂
放入锅中醒二十分钟之后开火，上汽后蒸29分钟即可关火，焖五分钟之后掀开盖子。（这样可以防止蒸出来的糖包塌陷）
做好啦😄
日式牛角包🥐可可爱爱
第一次做，还蛮成功的～面包本身没什么甜味 可盐可甜！
用料：
200克高筋面粉
10克低筋面粉
15克蛋液
110克牛奶
20克细砂糖
1克盐
20克黄油
3克耐高糖酵母
刷表面用蛋黄
做法：
黄油提前拿出来室温软化 我用的安佳咸味黄油 所以盐放的比较少 原味黄油可以增加两克盐
先倒液体牛奶和15克全蛋液
然后放糖 盐 粉类 最后放酵母 黄油先不放
面包机揉面15分钟
放入黄油再揉10分钟
拿出来室温发酵1小时 发到两倍大
45克一个 分成8个 揉成小面团 静置15分钟
取一个揉成水滴状
擀开 从大头开始卷
卷成这样
有点形状各异了哈哈哈
让面团再发酵半个小时 长大
烤箱180度预热 面团表面刷蛋液 
180度烤13分钟左右 出炉啦
胖乎乎的好可爱
烤了两锅 刚出炉涂巧克力酱就吃了两个😋
茄汁豆炒蛋
罐头茄汁豆炒蛋，妈妈都是这样煮，所以我也是这样煮，不过茄汁豆搭配煎鸡蛋是非常好吃的！
用料：
1罐茄汁豆
2-3粒鸡蛋
洋葱
少许糖
少许鸡精粉
适量开始
少许食油
做法：
鸡蛋煎熟煎散捞起备用
少许油爆香洋葱
过后倒入茄汁豆，再加入适量开水和调味料
滚后倒入煎散的鸡蛋拌一拌即可上桌
美颜糖水 · 牛奶炖燕窝
我自己每个月都会做燕窝两三次，燕窝的好处和美容功效我就不啰嗦了，百度会告诉你！😝
牛奶我也是每晚都喝，我喝澳洲的德运牛奶，其中营养价值淘宝各种代购会告诉你，不过千万别随便代购，现在淘宝代购假货比现实的正品产量还要多得多，我自己是家里有人经常来回澳洲，帮忙带回来的，这样才喝得安心！☺
所以说，两样我爱吃的东西，放在一起不违和，还好吃营养，怎么能不分享！🤗
（最后有彩蛋😂）
用料：
15克燕窝
随各人喜好奶粉（澳洲德运奶粉）
6颗红枣
10粒枸杞
适量冰糖
做法：
用纯净水发开燕窝，泡5个小时
挑毛
撕开一条条
（这次的燕窝15克发开有109克，挺满意的😁）
把红枣和枸杞用水浸泡半个小时备用
根据燕窝的量，泡适量的牛奶，当然除了德运，任何奶粉或者鲜奶都可以的！
一切准备就绪，准备入炖盅
牛奶（水）淹过燕窝表面大概一节手指，就可以放进锅里，隔水炖。
30分钟后，开盖加冰糖，再炖10分钟。
（好喜欢看这种烟雾弥漫的情景😝）
40分钟后，开盖出锅！
靓靓美容餐，开吃啦！🤗🤗🤗
吃完的效果，没p没美颜，哈哈！
冰糖金桔🍊
用料：
500克左右金桔
250克是金桔一半用量就可以冰糖
500克水
做法：
金桔泡好，切十字刀
先煮金桔到水开，放入冰糖
熬制到金桔变软 表面起皱
查看金桔熬制情况
装入玻璃密封容器
需要熬制50分钟左右 收汁就可以
紫甘蓝萝卜丝饼
用料：
半根白萝卜
3片紫甘蓝
150g面粉
2个鸡蛋
1袋榨菜
适量小葱
做法：
萝卜去皮，擦成细丝
紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用
将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，和两个鸡蛋混合，加适量盐，搅拌均匀
将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中
一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水
锅中倒少许油，将面糊舀进煎蛋器内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些
一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟呢
懒人简版美味营养糯米八宝饭
一直想吃糯米做的八宝饭，喜欢那种粘粘甜甜的感觉。

看到网上做的很多要把饭扣出来，还要涂猪油，虽然很正宗，但自己觉得有些麻烦，想想只是自己家里吃，于是就偷懒做了这款不扣出来的八宝饭。减少很多操作，但味道不减。

我用的红糖，不像白砂糖那么腻，还有营养。
用料：
150克糯米
1小把豆子
5个大枣
1小把葡萄干
15克红糖
做法：
把糯米、豆子泡水，大约8个小时
泡好后，取一个大碗，把沥干水的糯米放一层在碗底，糯米上面撒上豆子
在上面再铺一次糯米，糯米上面摆好枣、豆子、葡萄干。
拿小奶锅，做点水，大约一个手指头肚深，水快开时放入红糖，用勺子搅拌至红糖花开。不用把红糖水弄的太稠，稀一些。
把备好的红糖水倒入摆好的糯米中，没过糯米大约一个手指头肚，跟蒸米饭差不多
上蒸锅，水开后，中火蒸45分钟左右。因为蒸的时间比较长，所以蒸锅内的水要多放点，小心别蒸干了。
看糯米上的水蒸没了，就差不多了，可以试试豆子是否熟了，没问题的话关火，把锅盖打开一点，让糯米饭中的水在自然挥发一些，吃起来口感会更粘稠，米又不容易很快变干。
简易土豆炖排骨
虽然简易，但非常下饭，汤汁拌一拌不要太好吃哦。
用料：
土豆
排骨
剁辣椒
盐
老抽
做法：
排骨先放锅里加冷水，水煮开排骨沫子捞掉，水倒掉，排骨用冷水冲洗
锅内放油烧热，剁辣椒挖一勺，排骨和土豆一起倒进去炒个几分钟，加水。
放盐
水煮开倒老抽
煮到排骨和土豆烂了就好了，汤汁多少看自己喜好留。
玫瑰普洱养乐多
用料：
100ml养乐多
适量普洱茶
适量冰块
适量玫瑰蜜
做法：
冲泡普洱茶
冰块放入搅拌机打碎
把冰沙放入容器
倒入普洱茶
杯中加入适量玫瑰蜜
加入养乐多混合搅拌，大功告成！
噔噔噔噔，好喝又美颜的玫瑰普洱养乐多食谱解锁成功！
酥炸金针蘑
炸的太投入 忘记拍步骤了 哈哈
炸金针蘑，炸蘑菇也可以 炸小丸子都特别好吃😋
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
把金针菇
做法：
先把金针蘑洗干净，平切小段…鸡蛋打入面糊中，加水加点盐，搅匀备用！锅中油开就开始炸，炸至金黄捞出
摆盘～像小扇子似的形状好看！我在上面撒了点烧烤料！也可以撒点胡椒粉 爱吃辣的撒点辣椒面啥的都可以。
温州茶叶蛋（妈妈的味道）
小时候，学校门口小店里阿婆煮的茶叶蛋、豆腐串儿总是最吸引我的眼球（吃货的基因打小就辣么的强）。但是，兜儿里木有半毛钱，比脸还干净。要想让小馋猫把视线移开简直是天底下最难的事儿了。
所以，每每馋虫被勾起来的时候，就会求妈妈给我做（为啥子要求？这在现在的孩子看起来很不可思议的事情，在我们那个物资匮乏的年代，却是再正常不过的了）。
不是说有压力才会有动力吗？我想，妈妈的好厨艺大概就是被环境被我这个吃货给逼出来的吧。妈妈总会想尽办法做出好吃的东西，特别还会向专业的师傅请教，甚至会去阿婆那里偷师。
妈妈把美味深深地印在我的心中，同时也把那份对生活的热爱，那份倔强，好学的精神也传给了我（这让我非常受益）。
我已经没有了爸爸，所以特别特别珍惜和妈妈一起的时光。为了妈妈，也为了热爱生活的亲们写下这个菜谱。
且行且珍惜！
这是一个升级版的茶叶蛋方子，在卤茶叶蛋的同时，亲们可以加豆腐干、鸡腿、鸡翅一起做，荤素搭配这样的味道会香浓、馥郁，回味无穷。有些亲还加了笋干一起卤，创意无极限，脑洞大开。
用料：
主材：
10个（每个约55g）鸡蛋
若干豆腐干片
黄色方块（一块钱3块）豆腐块
视自己喜欢鸡翅或鸡腿
调料包：
若干花椒
1个（喜辣可以再加）红辣椒
2个茴香（八角）
红茶（5-7g）茶叶
1个草果
半片桂皮
5-6片香叶
4个红枣
半片陈皮
15g老抽
视个人喜好而定盐
调味料：
10g红糖（或冰糖）
10g蒸鱼豉油（李锦记）
做法：
将这些香料准备好，装入调料袋或者304不锈钢调料球盒里，以免茶叶四溢，汤不净。
一克花椒无法用秤称出来，所以特意用量勺（5ml）来装，供大家参考。
鸡腿提早解冻后，放入锅中先焯水，备用。
黄色方块豆腐干洗净，备用。
煮蛋，煮熟后，入冷水中浸泡一会儿。
在煮蛋的同时，串豆腐串，可以用牙签串Mini豆腐干串，也可以用长的竹签串霸气的豆腐干串，吃起来更过瘾。
将蛋壳两两碰撞，再用手捏一捏，让整个蛋的壳都均匀地裂开，这样更入味哦。
将调料包和调料都放入锅中，注入开水，将味道先煮出来（昨天的聚会吃的茶叶蛋，我是用冰糖+少许水煮焦糖，再加入汤汁中）。再放入茶叶蛋（放最下面），依次放入鸡腿或鸡翅、再放入豆腐干或豆腐干串。按下电饭锅的煮饭键，我一般都是晩上七点多开始煮，煮好一次后，半个小时后再按下煮饭键，第二次开始煮。之后就不管了，也不开盖，让茶叶蛋、鸡腿、豆腐吸满汤汁，入味。
第二天早上就能吃到美味的茶叶蛋、豆腐串，外加一个鸡腿（翅），配上一个玉米、番薯等粗粮，喝一杯牛奶，营养丰富，荤素搭配的早餐，不要太幸福了。
咸菜肉沫虾仁捆粄
用料：
500克咸菜
350克肉末
200克油
100克花生碎
50克虾米
做法：
准备材料：虾米，咸菜碎，花生碎，肉末。下锅炒熟。粄皮是买的
把材料包起来。
成品。
可以蘸着蒜油吃。
柠檬袋袋烤鸡
根据八卦兔JadeCw美女的袋袋鸡，稍作修改的美味烤鸡。
用料：
35g味极鲜酱油
20g耗油
20g番茄酱
15g细砂糖
18g料酒
8g甜椒粉
12g蒜泥
大约4g黑胡椒粉
10g黄油
5g迷迭香
1kg乌骨鸡
5g蜂蜜
1个柠檬
一小块生姜
做法：
将鸡洗净，去内脏，头，屁股。
吊死它。风干，或者用厨房纸擦干。
除了生姜、黄油、柠檬外的所有调料过磅混合搅匀。
切半个柠檬，把汁加进调料。另外一半备用。
将风（擦）干的鸡放入袋子中。将调料塞到肚子里，还有袋子里面。
挤空袋子里面的空气。系牢。再套一个袋子。给它按摩几分钟。
然后放入冰箱冷场10几个小时。（我是晚上8点腌到第二天早上10点半开始烤的）
将生姜和剩下的半个柠檬塞到鸡肚子里面，并用针线将肚子缝合。（缝合前将旋转烤叉先插进鸡里）
吹风机吹干。
抹上软化黄油，按摩5分钟。
撒上现磨的黑胡椒碎。
飞飞和腿腿缠上锡纸，防止烤糊。
微波炉180度预热5分钟。烤50分钟。40分钟的时候再刷点先剩的酱料和油提色。
最后10分钟加温到190度上色。（我温度打高了点200度了，翅膀和腿有点糊了。到是不影响味道）拿出来后，把肚子里的柠檬和生姜拿出来丢掉。即可品尝美味的柠檬袋袋鸡了。
凯伍德kcc9060芹菜炒牛肉
用料：
150克牛肉
4根芹菜
1勺料酒
1勺酱油
1小勺淀粉
1小勺盐
半勺孜然粉
1勺蚝油
适量葱花
1勺糖
做法：
腌好牛肉切好芹菜。
设置180度。下油
2分钟后下牛肉。
2分钟后捞起。
下芹菜，4分钟后加牛肉。一分钟后出锅。
出锅
汤种抹茶蜜豆包
参考罗下饭的大理石吐司做的'https://www.xiachufang.com/recipe/103966050/?group=share_title_a
袋里高筋只有90克了，所以做了面包，用10升烤箱烤的，成品约8个小餐包大小
用料：
一般是粉水1：5汤种制作
9克高筋面粉
45克水
汤种制作出来的量是不一定的，不同面粉的吸水性不同，所以上面的配方会剩下不少，冷藏保存可以放三天
15.48克用到的汤种
面团
90克高粉
38克牛奶
10克全蛋液
1克耐高糖酵母
1克盐
12克糖
1.5克抹茶粉
10克黄油
适量蜜豆
做法：
先制作汤种，用一个小锅高粉混水搅匀，然后开火加热，用筷子边加热边搅拌，搅拌到面糊出现明显纹路就关火，不要停止搅拌，不停搅快速散热，然后倒到小碗里放到冰箱冷藏（冷藏超过1.5小时才可以使用）
打一个鹌鹑蛋倒入牛奶，液体总和不要超即可，蛋液多就少点牛奶，但是这前提是误差小的情况下（专门取10克鸡蛋液太浪费）
依次放入汤种，面粉（如果想只做抹茶味这步一起过筛加入即可），把糖，盐放最边上，按个坑倒入酵母，然后边倒液体边用筷子搅拌，然后下手揉，揉到粗糙的厚膜加入黄油
揉到可以拉出薄膜就行了，因为是做面包所以不用手套膜也行
切一部分加入抹茶粉揉匀（要是不想双色可以不加），包上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大
发酵好之后，取出面团排气，两色面团各分出8个小剂子，盖上保鲜膜松驰15分钟，然后就整型包入蜜豆
烤箱底放一个碗温开水，不开电源发酵30分钟
取出水，不预热直接开180度15-20分钟，看上色程度加减（烤过头了，焦了）
最后刷上炼乳水，增色（一点炼乳混凉开水即可，可不刷）
『宠物零食』烘干鸭脖
鸭肉性温良，不易上火，鸭脖的骨头又是圆的，特别适合狗狗磨牙
用料：
若干根鸭脖
1台烘干机
做法：
选用市面上肉较多的六和鸭脖，洗净开始修剪，或者修剪完再洗一样的
耐心修剪油脂
包括里面也要修剪干净哦
入烘干机90度12小时，转70度60小时，一共是三天
烘干完后一掰就断，特别酥脆
细面
个人笔记
用料：
200克中粉
60克水
3克盐
1个鸡蛋
做法：
所有材料入厨师机，k桨2档揉成面团后取出
换面片配件，1档厚度压到光滑，转2档压3遍3档压3遍
细面配件切成面条
韭花炒肉
它，是一种花。它，是一味酱。它，是一道菜。它，还是一份情。韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满，这可能就是我喜欢的原因吧。
用料：
一把韭花
半斤牛肉
3根小红辣椒
适量蒜末
一勺酱油
一勺料酒
适量胡椒粉
适量豆豉
少许盐
做法：
韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。
锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）
韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。
海蛏冬瓜汤
鲜美又消暑的好汤
用料：
500克海蛏
250克冬瓜
一根香葱
一片姜
做法：
蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净（舞用的是牙刷）
冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断
锅内放水，加入海蛏和姜片
待水刚开即可放入冬瓜片
再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可
奶香全麦南瓜花朵汉堡坯
奶香浓郁又金光灿灿的花朵汉堡坯，让你的汉堡与众不同✨✨✨当然，直接吃也是极好的😜
用料：
88克南瓜泥
175克高筋粉
75克全麦粉
20克奶粉
24克（半个鸡蛋）鸡蛋液
78克牛奶
20克糖
2克盐
3克酵母粉
20克法国🇫🇷黄油
适量白芝麻
做法：
面包体材料中除盐、黄油和酵母之外，其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜。

准备好奶香浓郁的法国🇫🇷黄油40克，室温软化。
加入软化的法国黄油，盐和酵母粉，继续揉至可拉出薄膜状态。
滚圆，放入容器中进行基础发酵。
发酵至两倍大，检查面团基础发酵是否完成：用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。我这个快被我戳成蜂窝煤了😂😂😂

平均分成6份，滚圆，放容器松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁，擀开成牛舌状，从一侧慢慢卷起。
卷成一根棍子形状。搓长，大概40cm左右。尽量搓得粗细均匀。
然后把面条摆放成如图6字形。
6的尖头部分穿过肚子部分打个结。
然后继续把尖头部分绕过肚子部分，塞到肚子底下。
另外一头从肚子上方绕过，塞到肚子底下，和刚才的尖头一起捏紧。
整理下形状。
依次做好6个。
烤箱放一碗热水，二发40分钟左右至两倍大。预热烤箱200℃。
面包坯上喷水，撒上芝麻。
送入预热好的烤箱，180℃烘烤20分钟左右。具体时间根据自家烤箱脾气调整。
出炉啦！
金灿灿的花朵包奶香浓郁。
可以直接吃。
也可以做成美味的汉堡。
花朵图案让你的汉堡与众不同😜
蒜蓉蒸石斑鱼
用料：
条石斑鱼
蒜
姜
红辣椒
葱
做法：
石斑鱼请老板剔骨，鱼头鱼骨留着煮粥，鱼肉切片。
我跟老公都特别喜欢蒜蓉，这里放了一整颗蒜蓉，用拉蒜器，几秒钟拉成蓉。下油锅爆一下，加入辣椒段。稍微有点金黄关火，别焦了。
把锅放斜，沥出油，取蒜蓉不要油，装入小碗中，加入糖，盐，生抽，搅拌均匀。
洗净平铺盘子里，均匀铺上蒜蓉，姜丝。蒸锅大火煮开水，放入，蒸13分钟左右。
平底锅加油，烧热，淋上去，上菜！
枫糖花生酱厚多士
用枫糖浆和花生酱代替了传统的蜂蜜黄油
配上香蕉等水果觉得更适合早餐哟~~
而且烤的焦脆的吐司配上花生酱更是吃的停不下来哇~
（≧∇≦）
用料：
一个（或者半个）方形吐司（或者长方形平顶吐司）
2勺无糖花生酱
2勺枫糖浆
适量香蕉等水果
适量好时巧克力酱
做法：
方形吐司从上面开始用刀切入，四周各留1cm，不要切到底，底部也留1cm左右，再从侧边距离底部1cm左右切一刀，慢慢把中间的吐司块取出来，切成小块即可
花生酱和枫糖浆混合，抹在吐司盒的内部，四周和底部都要抹到，然后切好的吐司块儿也要抹一下枫糖花生酱，抹好后再放回吐司盒码好
取额外的枫糖浆把吐司盒外面四周和最上面也刷一层，放入预热180度的烤箱烤12min左右即可，闻到香味后看上色情况，烤到自己喜欢的颜色就可以出炉啦
香蕉切片放上面，可以选择放入蓝莓树莓等水果，随意发挥就好，最后淋上巧克力酱就可以开吃啦！~
胡萝卜羊汤
寒冬里来一碗暖暖的羊汤，是不是暖胃又暖心？😊
用料：
1000克羊肉
3-5克盐
若干大蒜叶
两根胡萝卜
做法：
羊腿去皮去筋，切块飞水（飞水时可适当放入黄酒、葱姜）
胡萝卜切块和羊腿块放入砂锅，可放入2-3片白芷，大火煮开小火慢炖1小时，最后放入大蒜叶再次煮开，关火放盐调味。
婴儿辅食1:鸡肉丸子
婆婆听说元也小盆友吃辅食吃的特别好，很开心。
  带来了据说是山上放养的鸡腿肉。
  我想着给儿子做成鸡肉丸子，加上蔬菜，营养全面还好味。
  于是......大晚上的动力十足！
  鸡肉丸子走你💪
用料：
鸡腿肉
胡萝卜
洋葱
1个鸡蛋
淀粉
葱姜
做法：
将所有材料准备好，食材的多少按自己情况准备，我是给孩子做辅食，这是大约一个星期的量，足够了。
将准备好的食材分别切成小块备用，在处理鸡腿肉的时候最好将附着在肉上的白膜去掉，我这步没有做，下面步骤会提到。
将切好的食材放入料理机中搅打成泥状即可，过程中打开盖子将食材用筷子搅拌，以打得更加细腻，方便孩子食用。
将打好的食材倒入碗中，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿，因为我没有去除肉上的白膜，搅拌的过程中将其挑出，让口感更好。
加入适量淀粉顺时针搅拌均匀上劲儿
这时候烧开一锅水，烧水时就可以收拾收拾战场😁。水烧开之后用勺子把肉泥团成小球放入热水中。
您别着急，一个一个团成了一锅，煮熟后捞出。
一盘子香香的鸡肉丸子就做好了，放凉后放入冰箱冷冻，可以给孩子加热直接吃，或者煮面条放几个都不错👍
做好我自己吃了一个，味道好极了👏儿子一定喜欢吃
如果是一岁以上的宝宝就可以加些调味料，味道就更好了
无比酥香！！自制焦糖奶油爆米花！5分钟2步搞定
好吃到迎风流泪的焦糖奶油爆米花教给你们！
只要5分钟就能吃到哦！强烈推荐这个口味的，吃起来就是欲罢不能！
最后还是要提醒大家，做爆米花一定要选择这种颗粒小小（看图片）
饱满的爆裂玉米粒哦！还很体贴的采用了分装的小包装，一包100克，份量刚好，干净又卫生，也很好保存。马上要放长假了，还在等什么！
用料：
100克百钻蝶形爆裂玉米粒
50克植物油
100克糖
20克稀奶油
20克黄油
做法：
玉米粒一定要选择爆米花专用的哦，备齐材料
将油烧热后倒入玉米粒，开小火持续的翻炒，每一粒玉米上都要有油哦
盖上盖子，每隔一会儿要晃动一下锅，以免温度过高会变得焦糊。这个时候你会发现玉米粒就会表演一秒钟变爆米花的魔术，等到一锅慢慢都是爆米花的时候，关火，把爆米花放到容器中冷却
在锅里倒入糖，糖融化之前不要翻炒，以免出现返砂的情况，就是糖变成白色的霜状，类似糖炒山楂上裹的一层白糖的样子。糖融化之后倒入黄油和稀奶油，等到完全溶解后，搅拌均匀后呈现咖啡色，关火
倒入冷却的爆米花，翻炒至爆米花表面裹上焦糖奶油酱就可以啦
包子饺子陷
1、碗里放2个八角，一些花椒，倒入180ml开水浸泡。
2、提前打好500g猪肉，肥瘦比例2比8：放少许盐、糖、生抽酱油、料酒、用筷子顺着一个方向搅，搅拌至完全上劲，图一
3、切点白菜或韭菜，放入少许盐腌制，把里面的水分杀出来，出水后挤掉多余水分，图二
4、葱一小段，姜。全部切细，放入料理机，倒入泡好的花椒水。
5、碗中放一块纱布，倒入打好的料汁。挤出水分，
6、汁分三次倒入肉末里面，每一次要完全吸收汁，一定要顺时针搅拌！！！不然水汁容易出来
7、倒入挤干水分的白菜顺时针搅拌，最后倒入油，锁住水分。
用料：
500克猪肉
做法：
图一
图二
图三
豆沙裱花
用料：
豆沙1000g
抹茶海绵蛋糕
做法：
豆沙搅拌均匀
毛茛，玫瑰，康乃馨。
天然果蔬粉
乌米八宝饭
没故事，就是想吃了！
用料：
2斤糯米
适量猪油
适量冰糖
适量豆沙
两瓶南烛叶汁
少许松子
少许葡萄干
少许陈皮糖
做法：
春天冷冻的南烛叶汁一瓶正好一斤糯米，某宝买的，汁水化冻，加热至50-60度之间，关火，下糯米不洗直接泡，前一个小时勤翻动，然后浸泡过夜
淘洗糯米，放电饭锅，加净水与米齐平，放适量冰糖（此处冰糖适量就好，不用担心不够甜，太多就不好办了，煮好还可以加白糖嘛），煮饭模式让它干活去吧
橘皮糖，女儿咳嗽，刚好有临海蜜橘，顺手做了点小零食，也顺手拿来打底，葡萄干洗净，松子仁。土猪油稍微加热，软化。取碗，碗内稍微涂层猪油，便于后期脱碗，碗底铺橘皮，葡萄干，松子仁（想加其他也可以，反正我手头只有这些）
饭好，及时加适量猪油搅拌，甜度不够加点白糖，搅拌均匀，个人喜爱清甜，外加豆沙比较甜，所以糯米甜度不需要太过。拌好饭，装入半碗，豆沙适量铺一层，再填满乌米饭，压平，完成，2斤糯米，个人用吃饭碗装，大约6碗的样子
上笼蒸50分钟，成功。那颗褐色松子什么鬼，都是一个妈剥的，算了，吃了！
凉透后脱模，冷冻，单独包装，随吃随取。
满族传统美食之炒闷子
铁岭地区流传满族美食 老少皆宜
用料：
200g猪瘦肉
500g淀粉
适量鸡汤或者鸡味浓汤宝一个
3朵黑木耳
一颗香菜
适量大蒜
适量胡萝卜
做法：
首先用清水或者有足够的鸡汤与淀粉搅拌 化开淀粉 
把瘦猪肉剁成肉馅
把木耳 胡萝卜切片放入淀粉中搅拌均匀
在淀粉里放入适当的盐
开火在锅内放油  炒肉馅肉馅八分熟放入搅拌好的淀粉 翻炒要不停翻 等淀粉凝成透明胶装  出锅前把香菜    大蒜切末  把炒好的闷子放入容器 两面放大蒜和香菜
腌萝卜
用料：
白萝卜
盐、糖、生抽、醋、泡椒
纯净水
做法：
白萝卜洗净，不去皮
将白萝卜切成1毫米左右的片，用盐腌制半小时
将腌萝卜出的水挤干，放糖腌半小时，再次把腌出的水挤掉，再重复盐腌和糖腌半小时后挤干水的步骤
将重复腌制过的萝卜放干净容器里，加生抽、糖、白醋、泡椒和泡椒水以及纯净水拌匀，调料要盖过萝卜片。放冰箱冷藏2天即食。
蔓越莓蛋糕
用料：
25g绵糖
45g低筋粉
25g蔓越莓
30g黄油
3个蛋黄
3个蛋白
52g砂糖
做法：
先将黄油溶化，将蔓越莓切备用
将蛋黄和绵糖一起搅拌糖化
打至微发
把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化
再搅拌至中性发泡（鸡尾状）
先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀
再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀
将低筋粉过筛后加入搅拌均匀
最后取少量的面糊和溶化的黄油加入拌匀后
再倒回面糊内拌匀
加入备用的蔓越莓搅拌均匀
装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满
入炉，以200/150℃烘烤17分钟左右
出炉冷却后在表面装饰一下即可
紫菜变海苔
用料：
适量盐
适量糖
适量油
2张紫菜
适量白芝麻
做法：
紫菜撕成小块备用
锅中倒油，加白糖和盐，小火
把紫菜放入，炒成绿色，加白芝麻
盛出
虾肉馄饨
用料：
400g巢湖白米虾
200g韭菜
少许生姜泥，蒜泥，米酒，生抽，胡椒粉，麻油
少许紫菜，虾皮，葱末
做法：
巢湖白米虾，去头，洗净，打成泥，加入姜沫，蒜泥，米酒，生抽，盐，胡椒粉，麻油拌匀，韭菜切碎，加麻油盐拌匀，再混合虾泥拌匀
包馄饨
烧个紫菜汤，先把虾皮用油炸一下，加生抽，水，烧开后，加盐，紫菜，葱末，关火加胡椒粉，麻油，馄饨汤就好了，加入馄饨。
手工凉皮
夏季，凉皮是我的至爱。在外面很难买到现做的凉皮，还是自己做的最靠谱。开始行动吧……
用料：
高筋面粉
黄瓜丝
香菜碎，韭菜碎，葱花
自制辣椒油
芝麻酱
蒜汁
做法：
适量面粉，加水和成面团，盖上盖醒面半个小时。忘记拍照了
将面团置于较大的盆里，加入清水，不停的揉面，洗到只剩下面筋为止。将洗好的淀粉水静置六个小时以上。然后倒掉上层清水，只剩下掉粉层，加适量清水搅匀。忘记拍照💔
在蒸锅里擦上一层油，加入一勺淀粉水，稍微薄一点更好吃，放在开水锅上蒸一下，看到凉皮起泡就可以出锅啦！与此同时，用另外的锅蒸熟面筋。
将面皮切成一厘米宽的条。
将凉皮于配料拌起来。哈哈，太美味了！
看着还不错吧😎
正宗酸萝卜
味道真的很不错哦！哈哈，跟卖的一样一样滴。
用料：
一个白萝卜
根据喜好可不放胡萝卜
100g豆角
可不放芹菜
七个蒜头
一块子姜
二十个吃辣可多放小米椒
少许盐
比盐多一点，突出盐味冰糖
200g米醋
做法：
把白萝卜洗净，切成条状。
把切好的萝卜放阳台上晾两个小时，不能太久，太久了就不脆啦！这样是让萝卜吃起来脆脆的。
放胡萝卜的也是白萝卜一样的步骤，豆角洗净就可以了。
子姜切成片状，小米椒一半不切。另一半米椒对半切开好入味，放点盐
倒入凉开水，米醋装密封的罐子里。放入一半白萝卜，盐，蒜头，子姜，冰糖。再把另一半白萝卜，胡萝卜，芹菜也放进去，盐，蒜头，冰糖，豆角就可以啦！
把罐子密封好第三天就可以开吃啦！哈哈，味道非常不错哦！
Tuna & Avocado寿司卷
在遍布澳洲大大小小的寿司店中，金枪鱼&牛油果 寿司卷是家家都有且卖的最好的一种～po主原来很不在意，寿司嘛，就那个味道....各种材料卷一卷～后来去寿司店打工了以后才知道，其实寿司也可以做的非常惊艳！每天差不多要卖掉70整条（140小段）tuna卷哦！！
用料：
适量米饭/紫菜/寿司醋
适量（约15g）美乃滋（重！要！）
1/4个洋葱（最好黄色）
小挫盐
适量糖
一丢丢鸡精（如果不介意的话）
一条寿司放两片牛油果
三个Tuna罐头
做法：
材料备齐，煮一锅米饭，不要太湿，拌入寿司醋
如果有条件的话，将tuna罐头，洋葱，一起加入粉碎机粉碎均匀
（如果没粉碎机，像楼主一样可怜巴巴地把它们剁碎吧！！）
粉碎均匀的材料中加入糖/盐/鸡精 拌均匀，再加入美乃滋！！！
（美乃滋是重点～稍微多加一些，让tuna材料成为像“酱”一样的质地，捞起来是粘连的一坨，而不是干巴巴的会掉碎屑的那种）


铺好寿司帘，紫菜，铺米饭～（一般紫菜较大，剪掉一条2cm的边最合适～～～～）
宝宝们切记，米饭不要铺满整张寿司，留一条约1.5cm的边不要铺米啊！
米不要太厚！！（哭..po主变成反面教材了）
然后放tuna，堆长长一条（不要太多了，否则卷起来的时候两边会“吐”）然后放两片牛油果
卷好之后一切二！开吃！

（切记，饭不要太多！卷成po主2/3的粗细就可以了啊啊啊啊😭）
葱油拌面线/豆腐肉羹汤
2017.10.12/06:51早餐
葱油拌面线、豌豆鸡蛋彩椒（印第安人）、豆腐肉羹汤、石榴

2017.10.12/06:51早餐
用料：
一把小葱
6勺老抽
4勺生抽
2勺糖
10勺油
适量面线
适量清水
这里的勺指吃饭的小汤勺
做法：
1、将老抽、生抽、糖拌在一起备用

2、葱切去葱白留绿色部分，切长段。

3、锅中热油倒入葱段熬煮至焦黄，捞掉葱段，剩葱油。小火，倒入刚刚的老抽生抽白糖混合液，一边倒入一边搅拌均匀后转中火再继续熬煮一会儿倒出备用
4、另取一个锅，倒入清水烧开，面线过沸水捞熟，倒入碗里，拌入葱油，撒少许葱花即可。
豆腐肉羹汤
卡通蔬菜煎蛋
爆炒鸡胗
给自己的记录贴
用料：
250克鸡胗
花椒粉
白胡椒粉
姜粉
孜然粉
料酒
盐
生抽
蒜
干辣椒
青辣椒
白糖
做法：
1、鸡胗凉水下锅，水沸捞出，浸入凉水洗净，切片
2、鸡胗片中放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、姜粉、盐、料酒、生抽腌半小时
3、热油爆香蒜片，放入干辣椒、青辣椒，下鸡胗炒熟关火放少许白糖
双椒杏鲍菇
用料：
适量杏鲍菇
一只（大个的）红椒
两只（小个的）青椒（可以选螺丝椒、杭椒、青椒，根据个人喜好和能承受的辣度，这里选的螺丝椒）
两瓣蒜
两片姜
适量（根据个人喜好）培根
适量料酒
适量生抽
一小勺蚝油
一小勺盐
一小勺糖
做法：
红椒、螺丝椒切段，蒜、姜切片。
培根、杏鲍菇切片。
锅内倒入底油，加部分蒜片、姜片煸炒，出香味后加培根适当煸炒。
培根的油基本煸出后下入杏鲍菇炒一会儿，加料酒、生抽、蚝油，炒匀。
加入青红椒，放入少许盐（有生抽了，盐少放）、少许糖（能够解辣、提鲜），少炒一会儿即可出锅。整个过程不需要加水。
珍珠奶茶松饼
草莓松饼，香蕉松饼，咸火腿松饼你们都吃过了吧，加珍珠奶茶的松饼你有吃过吗？

珍珠和红茶奶油的配方可以搜我之前的作品【珍珠奶茶泡芙】

今天来做一下这个我做过很多遍很好吃的松饼方子。
用料：
松饼部分
4克泡打粉
30克白砂糖
100克低筋面粉
65克鸡蛋液
50克牛奶
50克淡奶油
珍珠部分
50克木薯粉
20克澄粉
70克清水（煮沸）
15克红糖
奶油馅部分
100克淡奶油
10克白砂糖
15克红茶液
做法：
准备材料
低粉泡打粉混合过筛
全蛋液加白砂糖打散，搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅匀，倒入粉中搅拌成面糊，覆上保鲜膜静置半小时
不沾平底锅小火加热，放入一勺面糊，缓慢摊开，直至表面有一层小气泡，迅速翻面，煎10~20秒，肉眼可以清晰地看到松饼膨胀
放入盘子里
不沾平底锅用水降温，擦干，重复上一步骤，如果不用水降温的话第二个松饼下去后，表层就不是漂亮的金黄色了
抹上红茶奶油
撒上珍珠，完成
要来一口吗？
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老油条（剩油条）的吃法
用料：
2根剩油条
适量葱花、盐、香醋
做法：
葱花、油条切成段，2勺（喝汤勺）醋，一点盐、半碗开水调成汁。
锅里放一点点油，油热把葱花爆香，把料汁倒进去，把油条倒进去，翻炒几下即可出锅！成品有一种醋焖鱼的味道，不信可以做来尝一尝。😊😊
炸上天的蔓越莓老蛋糕
方子来自我的好友丹，对于吃货丹来说，低糖少油是宗旨，因为我们都是胖纸，哈哈哈哈
用料：
适量蔓越莓
4个鸡蛋
100克低筋面粉
60克糖
25ml油
做法：
准备原材料，油我用的是菜籽油，个人感觉没有口感的影响。
将糖放入全蛋液，低速搅拌到体积略微膨胀，转高速，直到打发到滴落的面糊能保持有一段时间。此刻预热烤箱170度，10分钟。
分两次筛入面粉，用不消泡得翻拌法迅速拌匀，切记不能画圈搅拌。然后加入油，拌匀。
没有蛋糕模具，所以选择了纸杯，将面糊倒入纸杯，七八成满就可以，然后撒入切碎的蔓越莓粒，喜欢芝麻的可以撒一些芝麻。放入预热好的烤箱，25分钟。
成品呦，炸上天的蔓越莓老蛋糕，哈哈哈哈之所以是炸上天，因为丹丹说喜欢炸裂得就可以170度烤，所以我说我要烤炸上天的出来，哈哈哈哈
蛋香味浓郁，口感细腻，绝无添加剂，吃起来无比放心。哈哈哈
肉皮冻
用料：
克猪皮100克以上
适量葱，姜，蒜
个八角，花椒，
适量白糖
适量生抽，老抽
片太太乐鸡精
适量香油，植物油
盐
做法：
肉皮洗净，猪毛处理干净。
肉皮开水煮2-3分钟捞出，把肥肉去掉，毛刮掉。
肉皮切丝，锅加水烧开放入切好的肉皮，加入葱段，蒜瓣，姜片，花椒，八角用布包好放入，加入适量老抽，生抽，盐，鸡精适量。
另一锅放人一点水，加人两小勺白糖加热，等糖变成深红色，将近糊但没糊的程度放人水稀释，倒人肉皮的锅里，顿到汤有点粘稠的时候，加一点香油搅拌均匀关火，凉凉即可，美味的肉皮冻成功！
炖排骨
爱吃肉肉的看过了，做个试试吧超级简单，调料不要太多，要不光是调料的味道，尝不出排骨的香味了，我选的是梅子排，这的味道好炖后不硬
用料：
2000克排骨（我选的是梅子排）
1个八角
2大勺料酒
1根葱
3大片姜
12粒冰糖
少许调色老抽
10克面酱
10克（大概的量根据个人口味添加）盐
做法：
排骨洗净冷水下锅焯水，放点葱姜料酒，少许，水开撇去浮沫捞出
捞出
准备葱姜八角如图
炒糖色，锅中放少许油，加入冰糖小火炒制枣红色
炒好把调料全都放入锅中，加水至排骨的¾，高压锅20分钟即可
出锅，超级软烂，香味扑鼻，这个图是锅里拍出来的，没摆盘，味道好久得了哈
免烤香橙夹心芝士蛋糕
清新吃不腻的甜橙，满满的维c，细滑柔软的芝士，口感十分的细腻，不会很甜，夹心层是浓浓的橙子味，很适合夏天享用哦！一起来做吧：）
用料：
若干橙皮屑（夹心层）
50克糖（夹心层）
18克玉米淀粉（夹心层）
75克水（夹心层）
60克橙汁（夹心层）
17克无盐黄油（夹心层）
1颗蛋黄（夹心层）
80克碾碎的消化饼干（底层）
40克融化的无盐黄油（底层）
200克奶油奶酪（芝士层）
50克糖（芝士层）
35克原味酸奶（芝士层）
2滴香草精（芝士层）
5克橙汁（芝士层）
5-7克吉利丁片（芝士层）
120克淡奶油5分发（芝士层）
200克淡奶油（装饰）
15克糖（装饰）
若干烤橙片（装饰）
若干橙皮屑（装饰）
做法：
准备食材。夹心层模具12cm，蛋糕模具15cm。
【夹心层】将糖、玉米淀粉、水、橙汁倒入小奶锅中，小火慢慢加热。
【夹心层】用刮倒轻轻搅拌。
【夹心层】搅拌到顺滑带点粘稠，质地透明。
【夹心层】关火，加入无盐黄油、橙皮屑、蛋黄并搅拌均匀。（⚠️此时离开火源）
【夹心层】倒入12cm的模具中冷冻30分钟。
【底层】将饼干放入保鲜袋中碾碎。
【底层】将融化的无盐黄油倒入碾碎的饼干，充分搅拌。
【底层】让饼干和黄油充分混合。
【底层】倒入15cm的模具中，用刮刀压实压紧。放入冰箱冷藏30分钟。
【芝士层】将奶油奶酪搅拌至顺滑。
【芝士层】加入原味酸奶、糖、香草精、橙汁并充分搅拌。
【芝士层】加入吉利丁片搅匀（吉利丁片先放入凉水中浸泡3-5分钟后，放入小碗加热10秒）
【芝士层】加入打发至5分发的淡奶油并搅匀。
【芝士层】将一半的糊糊倒入刚在放冰箱冷藏的饼干底层中，再冷藏30分钟。
【装饰层】等待期间来烤橙片，将橙子切成薄片后分布在硅胶垫上，烤箱预热后110度烤60分钟。
把冷冻之后的夹心层脱膜放在15cm的蛋糕模具中心，把剩余的芝士层糊糊倒入，淹没夹心层。
用刮刀在表面轻轻压平，放入冰箱冷藏2小时+
【装饰层】将淡奶油先高速打发至成型后加入糖，中速打发成小尖勾。（打发时可在打蛋盆下面放一盆冰水，有助于更好的打发）
【装饰层】用做曲奇的裱花嘴挤出一朵朵奶油花，将烤好的橙片做点缀，撒上糖粉和橙皮屑就做好啦。
一起来试试吧：）
口感十分的细腻，不会很甜，夹心层是浓浓的橙子味，很适合夏天享用哦！
南乳土豆烧排骨
以前最爱吃爸爸做的南乳焖五花肉，现在自己一个人生活，凭印象把爸爸做的味道还原出来…
用料：
1斤排骨
2只土豆
一小把小葱
一根大葱
四片生姜
4小块南乳&南乳汁
6瓣大蒜
少许白糖
少许料酒
少许生抽
做法：
排骨洗净血水，冷水入锅加姜片和少许大葱焯一下。血沫煮出来后捞出放一边。
土豆削皮，洗净切块，大小跟排骨一样。
小葱切末，大葱切段，姜切片，大蒜稍微拍一下。
冷油，锅烧热后下蒜瓣和姜片爆香后，倒入沥干的排骨，大火翻炒。待排骨边缘肉质收紧后下土豆翻炒几分钟。
倒入料酒、生抽，翻炒上色均后倒入开水和白糖。翻炒几下，加盖焖煮。开水要刚好没过食材。
待水分收至一半，倒入南乳块和南乳汁，翻炒均匀后，加盖继续焖。
焖至水分收干，关火装盘，撒上少许葱花装饰。
简易冰激凌蛋糕
3分钟就能搞定的简易冰激凌蛋糕
用料：
冰激凌
手指饼干
百利甜酒
做法：
手指饼干浸泡百利甜
将泡了百利甜酒的手指饼铺在容器边缘（容器内壁可事先包上保鲜膜）
往容器内填入冰激凌，这时可填一层铺一层手指饼，入冰箱冷冻即可
【春播主厨文怡】酱肘子
当肘子被切开的时候，那股纯纯的肉的香味立刻从肉的横截面冲出，质朴的香味无比真实，立刻唤醒对肉类的渴望，捏起一片咀嚼，登时两颊生香。肘子的皮富含胶原蛋白，吃起来也不腻，值得好好享用一番。

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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
1个肘子
20毫升生抽
30毫升老抽
1段桂皮
1颗大料
20粒花椒
10粒小茴香
4粒丁香
1片香叶
20克冰糖
3克盐
做法：
猪肘子洗净，去毛，凉水下锅，边加热边焯烫去沫。去除浮沫后清洗干净沥干备用。
将大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香放入调料包。
锅中放焯烫好的肘子，料包，倒入清水（水量没过肘子）。
放入生抽、老抽、盐、糖进行调味。
盖上锅盖，大火煮开后小火炖两个小时左右，炖到肘子软烂即可。
败火银耳莲子粥/糊 Kiwi
上火了，于是为自己煮了这一锅😂
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
用料：
3朵银耳
1把莲子
30克冰糖
一小块（去皮后120克），可省略。南瓜
1把，可省略。大米
1000克饮用水
做法：
备齐所有材料
银耳和莲子冷水浸泡3-4小时，大米洗净，南瓜切大块。
所有食材放入主锅，设置60分钟/100度/小勺。
（我是在临睡前设置好，就去睡觉啦！）
这一碗，清火养颜，你也快试试吧！
（锅里剩下的部分，1分钟/速度10打磨，变成了藕粉状的口感，给不爱吃莲子的孩子，说很好吃😄）
多层柔软葱花烙饼
小时候爱吃爸爸做的烙饼，很软很多层，他喜欢夹鸡蛋和肉片给我们吃，满满都是爱。长大后不管在哪儿每次吃到这种东西都仿佛看到爸爸唱着歌，揉着面团，回头向我微笑的样子……
我的这个烙饼跟爸爸的有点不同，比较薄，有一丢丢脆，层次也很好，大家可以试试，也许就找个你小时候的感觉了呢？
用料：
400g面粉
230g温水
3g盐（面团部分）
适量猪油（或其他植物油）
适量葱花
适量五香粉
做法：
首先在400g面粉里倒入230g温水，温水约以手接触不烫为宜，揉团后醒发十分钟继续揉至表面光滑，此时面团仍是温热的。
将面团平均分成8份，揉成光滑圆球，盖保鲜膜防止干燥，顺序摆放。，稍做醒发。
面团醒发过程中做油酥，猪油加五香粉加适量盐调味搅拌均匀，小葱切葱花。
将面团擀薄成一个圆片，这时候的面团延展性很好，看到下面的kitty了吗？
适量铺一层酥油，撒上葱花，从圆心部分向外切开。
以扇形方式逐渐松松卷起，注意是松松卷起保持层次。
卷完之后是这个状态，两首分别握住上下稍做旋转动作压成圆饼。
依次整齐摆放，盖保鲜膜防止干皮。
取一个圆饼均匀擀圆，薄厚随喜好，我喜欢薄一些的。
平底锅中火加热，放入面饼，此时不加油，用铲子不断旋转并翻面，至两面金黄就可以咯。
像这样旋转，并翻面。
或者摇动锅体像这样旋转，并翻面。
烙好后装盘上桌，看起来酥软酥脆。
很薄，层次很好，葱香味很浓郁。
乌鸡四物汤 美善品 小美
千古名方，女人日常调理
让你的姨妈乖乖听话，拥有好气色
例假前后喝哦
中药包可以上🍑宝买
用料：
半只乌鸡
10克当归
8克川芎
12克地黄
12克白芍
若干枸杞
1茶匙盐
做法：
药材提前泡水，泡半小时
来乌鸡来个马杀鸡，老规矩，3个5
主锅置入刀头保护罩，乌鸡，药包，最好是包起来，我忘了😭
结束前10分钟放入1茶匙盐
出锅，先喝为敬啦，放几颗枸杞提提色
菠萝蜜核煲雪耳糖水
吃菠萝蜜剩下的核扔掉可惜了，连硬皮一起煮的又太干了，花点时间把菠萝蜜核的外皮剥掉用来煮雪耳，得到的口感是又粉又糯的，还有栗子的香气。
另外菠萝蜜核在老家的说法是湿热的，不能吃太多。用雪耳一起煲可以中和一下（管他呢，好吃就行~🙈）
用料：
小半碗菠萝蜜核
一朵雪耳
适量老冰糖
适量枸杞
做法：
菠萝蜜核外面的硬皮用小刀剥掉，里面的红色内皮也用小刀刮掉，然后用清水泡着，不然会氧化。
不刮掉也可以就是稍微有点影响口感和颜值。
这点我剥了快一个小时，大家视自己的耐心程度选择去不去内皮🙈
雪耳用清水泡发，把黄色的头部剪掉（不然会发酸的)，然后和剥好的菠萝蜜核一起加适量清水放到电饭锅煮一个小时左右。
快煮好的时候把冰糖和枸杞放进去再次煮开到冰糖融化。
剩下的就慢慢享用美食吧~
四喜蒸饺
用料：
250克面粉
半根根胡萝卜
适量盐
200克猪肉
适量菠菜
适量火腿
1个鸡蛋
做法：
准备好材料
搓条
下剂 约10到12克
擀皮 包馅 对捏
再对捏
四喜饺
鸳鸯饺
装蒸盘 盘底刷油
上蒸锅
摆盘
另一个
下饭美味酱爆腰果鸡丁
这道菜是我家餐桌上的常客，有荤有素有坚果，营养比较全面，汤汁宽裕一些还能用来拌饭，加上欣和味达美系列调料以及六月香豆瓣酱的调味，美味百分百，有点费米饭哦😜
用料：
⭐️食材：
450克鸡腿肉
150克黄瓜
100克胡萝卜
80克腰果
2瓣蒜瓣
40克大葱
3片姜
⭐️腌鸡肉调料：
0.5克盐
5克味达美臻品蚝油
15克味达美臻品料酒
适量白胡椒粉
⭐️酱汁：
30克六月香豆瓣酱
8克味达美醇香米醋
5克味达美臻品特级生抽
5克味达美冰糖老抽酱油
2克绵白糖
10克玉米淀粉
100克纯净水
做法：
首先来腌制鸡腿肉。鸡腿肉切块，依次加入盐、白胡椒粉、味达美臻品蚝油、
味达美臻品料酒。搅拌均匀，腌制至少20分钟。
腌制鸡腿肉时可以准备其他材料。黄瓜、胡萝卜切丁。
大葱，蒜瓣，生姜准备好。
锅里加一点油，油热后中火放入生腰果炒熟。如果你有熟腰果，这一步可以省略。
炒好出锅放凉。（我这个火大了点🤣）
然后准备酱汁。用我们的六月香豆瓣酱。
两勺大约30克。
然后加入8克味达美醇香米醋
5克味达美臻品特级生抽，5克味达美冰糖老抽酱油
10克淀粉，100克水，2克绵白糖调成酱汁备用。
锅中放入5克植物油，大火烧到手贴近锅底感觉到有点烫手就准备下菜。
首先放入大葱蒜末生姜片，炒出香味。
然后倒入腌制好的鸡腿肉
翻炒至鸡肉变成白色。
倒入黄瓜胡萝卜翻炒一会儿。
倒入酱汁。
我家喜欢用酱汁拌米饭，所以我的酱汁比较多一些，倒入酱汁后大火烧开，翻炒一会儿收汁至你喜欢的量。我会特意多留一些酱汁的。
关火后倒入腰果拌匀。
出锅啦！
感谢我们的味达美调料和六月香豆瓣酱，让我们能做出一道美味下饭菜😜
来一勺，一定要有肉有菜有腰果，口感层次很丰富👍
麻酱苕粉
用料：
一袋苕粉
2大勺麻酱
5瓣蒜粒
1勺辣椒粉
1小勺盐
做法：
苕粉入锅煮软备用
将辣椒粉，块芝麻盐备好
浇热油搅拌均匀
麻酱加水搅匀
香菜，辣椒，麻酱搅匀
加入蒜粒
搅拌均匀即可食用
烤鸡蛋（蛋白有嚼劲，蛋黄喷香细腻）
突然想吃烤鸡蛋，于是立马动手，一人一个解解馋吧…
用料：
3个鸡蛋
若干盐
做法：
准备食盐若干，鸡蛋3个稍稍清洗下外壳；
趁着鸡蛋外壳湿润，碗内盐中滚一圈；
拿锡纸把鸡蛋一个个裹上，不用裹太紧，留点缝隙；
进烤箱200度15分钟；再120度20分钟；
出炉开吃。蛋白有嚼劲、蛋黄喷香细腻…
豉汁蒸排骨
用料：
克肋排
勺豆豉
勺淀粉
瓣蒜
片姜
瓣大蒜
勺生抽
做法：
切小块泡水里1小时左右，泡出血水
切葱蒜姜末，香菜切末，尖椒切末-加入老干妈豆豉，500g肉一勺半豆豉，蚝油1勺，柱侯酱一勺，大半勺糖，料酒一勺，一品鲜酱油2勺，放一勺地瓜淀粉，现做的话口味重一点
排骨沥干水分用网，放入调好的汁里腌渍，时间越长越好，最少20分钟
腌渍
摆均匀，开水下锅15分钟
自制肉松（面包机版）
孩子特别喜欢吃肉松，一罐肉松大概吃2天，自己做的相对来说健康卫生，也很实惠，有面包机帮忙，在家就能轻松做肉松
用料：
600克猪里脊肉
5克姜
2个八角
#辅料配方
25克生抽
10克蚝油
40克植物油
40克糖
2克盐
10克芝麻
做法：
猪里脊肉去除筋膜，切成2-3厘米方块
烧热水把肉块灼水
肉块用清水洗干净
电饭煲里放入没过肉块的水，再放入生姜和八角，煮1小时
煮到用筷子夹起肉块，用手能轻松的捏开肉就可以了
肉块用保鲜袋装起来，用擀面杖擀松
把肉稍微撕碎一点，撕成肉丝
调味料材料混合均匀
肉丝和调味料倒入面包桶里
启动面包机的肉松功能
在肉松程序结束前10分钟，加入芝麻
肉松炒好以后取出放凉了装到密封的容器里，可以放冰箱冷藏，尽快吃完
自己做的肉松很蓬松，比超市买的要好很多
口感很清淡，喜欢这种口味
哈密瓜🍈果盘
家有小宝贝～创意果盘少不了～今天记录一下哈密瓜🍈果盘的几种做法
用料：
一个哈密瓜
做法：
哈密瓜🍈洗净～对半切开后取一半再对半切开～也就是整个哈密瓜🍈的1/8
把里面的瓤去掉，还有上面的软软沙沙的部分也去掉，再把两头也切掉一些
瓜皮两侧各切掉一部分如图所示
再斜着切成大小一致的块
瓜皮菱形角对着摆放整齐如图所示
配在早餐盘里是不是很有高大上的感觉😄
同样取整个哈密瓜的1/8，用刀从两头去皮
一头切好，再切另一头，让整块肉离开果皮
用刀把果肉切开
然后用手两边如图推开就好了
是不是也不错呢
去一块哈密瓜皮，用水果刀刀或者厨房剪刀刻出龟壳，腿，尾巴和头
摆出小乌龟🐢的造型～再用一颗红豆按进去做眼睛
用挖勺挖出一个个球形
这样摆出乌龟蛋的效果，小乌龟水里游～产了好多哈密瓜🍈蛋😄
干锅千叶豆腐
嫩豆腐，千叶豆腐
用料：
适量千叶豆腐
适量五花肉
适量线椒
3个八角
2片香叶
5粒花椒
做法：
首先把五花肉切片处理，大小看个人喜好

然后放入水，香料，五花肉，料酒少许，先处理一轮，再捞出沥干水分
锅中放少许油，煸出多余油脂
放入耗油，酱油，千叶豆腐，少许盐，鸡精，抄板均匀
放入线椒，抄到八分熟，即可出锅装盘
筋饼
用料：
200克面粉
3克盐
120克（1/2开水，1/2冷水）水
做法：
面粉加盐后用筷子在中间划线分成两半，其中一半倒入60克开水搅拌，另一半倒入60克冷水搅拌，然后一起用面包机揉成光滑、均匀的面团。醒面30分钟，这步不能省！
醒好的面分成小圆剂子，我分了16个，揉圆按扁。
取一个剂子在面上抹油（最好用油酥，就是1:1面油混合。要涂均匀，否则一会儿熟了分离不开），再取一个剂子压在抹好油的剂子上面，把俩剂子一起按扁。
按扁后一起擀成薄薄的一张饼，越薄越好。
把不粘锅烧热，不用放油，用最小火烙饼。
因为薄，很容易就熟了，趁热从中间分开撕成两张薄饼。
烙的时候中间会鼓大泡，越鼓越好，一会儿更容易上下层分离。
很筋道儿，爱卷啥就卷啥吧。