xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤肉饭（台湾朋友的方子）
这个卤肉饭的食谱是一个台湾朋友教我的，再经过我自己的一些改良，是我一直很喜欢吃的味道！！
用料：
1条小米辣
3朵香菇
1个八角
2-3颗冰糖
适量老抽
适量五香粉
适量生抽
1勺料酒
适量盐
一瓣蒜头
根红葱酥（可不加）
1条小米辣
做法：
首先我们来切肉！大家可以买自己喜欢的肥度，但我觉得越肥越好吃。如果有条件的话也可以一半买梅头肉，另一半是五花肉。
我的习惯是刻意把较肥的部分分开，到时候会先用这一部分。其他肥瘦均匀的肉可以正常切成你喜欢的厚度。
先煎肥肉，一滴油都不用下
煎到这种程度，听到biabiabia好像炸的声音
加入剩下的肉，大概煎十分钟
煎肉的时候你会发现肉会出水，要煎到水都蒸发掉，你会看到出油的时候
加入蒜头，然后顺着锅边慢慢淋一圈白酒（小心着火）。加入冰糖，老抽和生抽（1:3）
大概是这种颜色就可以了
加入热水，注意是热水，不然温度会迅速下降。加入五香粉，八角，（喜欢吃辣的可以加一条小米辣进去）然后可以丢进电饭锅煮，按两次煮饭即可。图中还加了豆干，你也可以加自己喜欢的食材。
煮点你想吃的青菜
切点葱和腌萝卜
完成✅
🧀🥦🍚🍤🥓白汁芝士海鲜焗饭（孩子们超爱）
给孩子们充足的蛋白质，充足的钙！这个又简单又好吃！都抢着吃的饭
用料：
2碗米饭
1大把Mozza芝士丝（拉丝铺面）
1/4个洋葱
2个鸡蛋
2片培根
10只中虾仁
6只大虾
3个带子（切小块）
20克白汁：黄油
237ml（一盒）奶油Wipping Cream
1茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
2片芝士片
做法：
1、培根切小片、洋葱切碎、带子、虾仁焯水备用，鸡蛋要黄、白分开备用
2、白汁用料
3、先把白汁做出来：黄油下锅把奶油倒进去、加入白胡椒、跟一茶匙盐调味，加入2片芝士，融化后乘出备用
4、培根放入锅内炒出油，然后把洋葱粒倒进去翻炒到半熟，然后把虾仁跟带子粒倒进去继续翻炒，然后加一点胡椒粉哦！炒好乘出备用
5、准备做一个炒饭底，把蛋黄倒到饭里搅拌均匀，这个时候把烤箱预热220度C
6、油下锅，然后把蛋黄饭炒香，加入之前炒好的培根海鲜，最后把调好的白汁倒回去搅拌均匀
7、用一个可以放烤箱的盘子装好，先撒上一层Mozza芝士，然后把大虾仁煎熟后放面上摆盘，再撒上一层薄薄的芝士哦
8、放入烤箱里15-20分钟
9、把🥦焯一下水装饰一下就可以囖！超好吃哦！👍🏻
牙签肉
用料：
根牙签
克芝麻
勺孜然粉
2克盐
做法：
牙签肉，嫩，香。
清蒸开屏鲈鱼
家里人吃鱼还是喜欢清淡口味的，所以我做清蒸鱼比较多，鲈鱼更是适合清蒸的做法，所以今天咱吃清蒸鲈鱼。本来想一整条的蒸了，可是鱼有点大，鱼盘倒是能放下，就是锅没有那么大，对着鱼摆弄了半天，最后决定还是切开了蒸吧。考虑到我家小子是颜控，食物不好看味道再好也不吃，随决定就来个开屏的造型吧。
用料：
一条（大约重900克）鲈鱼
料酒
盐
葱段
姜片
蒜片
蒸鱼豉油
糖
枸杞
葱花
香菜末
做法：
鲈鱼去鳞去鳃及内脏，清洗干净
切去头和尾
将鱼身中间部分切成片，大约
5cm宽
鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时
盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片
将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部
上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞
锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟
捡去上面的葱姜蒜等调料
控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水，加蒸鱼豉油和少许糖烧开
均匀浇在鱼身上
用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌
绵密芋头煲（红烧肉罐头版）
用料：
700克芋头
1勺糖
2条日本豆腐
1盒Q3牌红烧肉罐头
2勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
适量油
1勺淀粉
做法：
芋头切块
油很热后放入芋头炸
炸至表皮稍微变色后，捞起备用
日本豆腐切块，外面裹上淀粉，也是热油下去炸
炸至表面酥脆捞起
罐头打开放入砂锅中，倒入一半水，加入糖，蚝油，蒸鱼豉油至沸腾
再放入芋头和日本豆腐，沸腾后转小火煮5分钟即可享用！
黑鱼汤产妇版
黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。无论顺产，破腹产对伤口有促进恢复的作用。
用料：
半条或1/4条，不要头黑鱼
1勺也可不放主要为了祛腥料酒或黄酒
产妇最好不放盐
3-4片姜
做法：
烧一锅热水
锅中起油，热锅冷油，油温稍微起来后放入姜片
转中小火先煎鱼皮，后煎鱼肉
放入料酒一勺，转小火煎1分钟
倒入开水，转大火，水开熬制3-5分钟
转小火继续熬制20分钟，产妇只需喝汤，最好不要放盐😏
人间美味：砂锅炖猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的名菜，猪蹄富含丰富的营养价值和胶原蛋白，红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，具有美容养颜、抗衰老、促进生长，用砂锅小火慢炖，可以使猪蹄更加浓香，软糯。
用料：
1只猪蹄
10克冰糖
2勺老抽
1根小葱
1勺料酒
1个八角
2个干辣椒
10粒花椒
3片姜
1块桂皮
2片香叶
3瓣蒜
2勺生抽
1.5勺盐
少许小茴香
20克食用油
少许黄豆
做法：
买来的猪蹄（让师傅找剁好，小块）放入冷水中，放入姜片，料酒，焯水，水开后，沸腾两分钟，捞出待用。
把各种佐料备好，待用
锅内放入少量底油，把花椒，八角放入锅中，搅拌片刻，放入剩余佐料，出香味即可，取出备用。
锅内放入底油，放入冰糖，小火，一个方向不停的搅拌。待冰糖发黄，冒泡为宜
放入猪蹄，中小火搅拌，让猪蹄均匀沾满糖色，放入老抽，生抽，搅拌均匀。
黄豆可以根据个人口味添加，我放黄豆是为了提味，所以放的比较少。
把前面备好的东西全部放入砂锅中，放入冷水（水适当多些），中火待水开后，转为小火，盖上盖子，慢炖一个半小时（炖的时间久些，猪蹄QQ弹，糯糯的，也更加入味），大火收汁（收汁的过程中，搅拌几次，不要糊锅）。
色香味俱全的红烧猪蹄，大功告成
【贴秋膘】零失败的软嫩排骨做法，馋哭小朋友的酸甜梅酱排骨
梅子这种食材真的是太奇妙。生吃酸涩，但是它特有的香味很适合与时间一起沉淀制作美味，可以酿酒，可以做酱，可以盐渍也可以糖渍，无论哪种做法，做出来的青梅还可以第二次与别的食材搭配，碰撞出更美妙的味道。

前阵子跟买了南食召的梅酱，梅酱与苏打混合起来的梅酱气泡水让我深深的着迷，但更着迷的，是梅酱制作的排骨。酸酸甜甜又混合着浓郁的果香，让排骨更好吃！
用料：
1kg鲜排骨（后文会有Tips）
4勺梅子酱
10颗冰糖
1大勺蚝油
2大勺红烧酱油
做法：
全部材料比例可以看这里
排骨洗净，冷水小火盖上盖子煮出血水，大概开过之后15分钟可以关火。晾到排骨温度不烫手的时候，用温水重新洗净排骨。
炖锅里倒入白水，煮沸后加入洗净的排骨。
倒入冰糖、蚝油、红烧酱油，小火炖煮40分钟。
倒入梅子酱，搅拌后大火收汁。（如果用的铸铁锅内部是白色珐琅，不能直接大火收汁，会比较伤锅，建议重新换一个炒锅收汁。）
如果口味较重，可以适当再加一些盐，但这个食谱的量，口味挺淡的小伙伴们可以不需要再额外加盐。
茄汁大明虾
大明虾是海产珍品，又堪称虾中之冠，个大味美，富含蛋白质、钙以及丰富的矿物质，配上酸酸甜甜的茄汁，就是一道令人胃口大开的海鲜极品。
用料：
3个大明虾
半块生姜
15g蒜泥
100g番茄酱
50ml白醋
50g白糖
5g鸡精
100ml花生油
2棵小葱
1个青柠
50ml料酒
适量白胡椒粉
做法：
明虾开背去虾线
一勺自制蒜泥，姜切蓉，葱切段
锅烧热倒入油将虾煎变色
捞出虾，放蒜泥姜蓉小火爆香
放入番茄酱、白醋、白糖、鸡精、白胡椒粉和料酒。
放入明虾收汁，挤适量柠檬汁儿，轻轻铲匀出锅。
放入柠檬片葱段儿和薄荷叶进行点缀，依据个人口味放盐。
大功告成，快去品尝吧！
豆角蒸面
一直很怀念小时候的蒸面味道，可是每次点外卖一家一个味，还是自己动手吧寻找那个属于自己的豆角蒸面😜
用料：
份面条400
克五花肉200
克豆角  200                            
根葱 姜少许
勺老抽1
勺生抽1
克油  少许
克盐少许
做法：
先把市场上买来的湿面条(不是干的挂面)放在蒸笼上蒸10分钟左右
豆角用水焯一下大概3分钟左右捞出
切好的姜丝和葱
切好的瘦肉
锅里放少许油烹一下姜丝 葱  然后放肉 炒到肉变色加入豆角就像炒菜子一样 加入老抽 生抽 炒到8分熟的时候加入一碗水(可以根据自己的蒸的面量加水 这里的水主要是用来浸润蒸的面条)煮沸
把蒸了10分钟的面放入炒菜锅 用菜汤完全浸润面条 然后再把面条放回蒸锅再蒸5分钟左右分钟(可以尝尝熟没熟可以加减时间)就可以出锅了😘
老贵阳香菇炖鸡饭
炖鸡饭好吃，就是这口汤鲜！
用料：
半只土鸡母
适量姜片
10朵干香菇
半个土豆
适量盐
适量白胡椒粉
3颗红枣
10粒枸杞
做法：
鸡砍小块，香菇洗净温水发泡切丁留下水。姜切片。
将鸡油和多的鸡皮炒出油，加姜炒香。
把剩下的鸡肉，加适量盐炒一下。
加入香菇和水。
加了点葱节和两片香叶（可不加）
撇去浮沫。（土鸡浮沫不多）
加入土豆和红枣，枸杞适量（不要太多，抢味），砂锅慢炖。
出锅加盐，胡椒粉调味。
煮锅米饭，做两个凉菜和油辣椒蘸水。
豆沙包
看了许多人的面包方子，根据个人的实践，进行了改进，我这个方子是提供给有面包机的朋友的，试过很多次了，很软
用料：
200g高筋面粉
30g绵白糖
2g盐
2g酵母粉
20g全蛋液
110g牛奶
20g黄油
适量豆沙馅
做法：
将除黄油外的材料混合揉匀，注意，不同牌子的高筋面粉吸水性不同，牛奶慢慢加，
加入融化的黄油揉匀
将揉匀后的面团放入面包机，菜单调到生面团，揉两次，拿出放入面盆中蒙上保鲜膜，发效成两倍大，图片是面包机揉好的面团

将发效好的面团切割成8个大小相等的面团，加入豆沙陷，放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱中发效，大概40分钟
发效好的豆沙包，表面刷鸡蛋液，撒黑子麻，
烤箱预热180℃，烤20分钟
火锅底料炒螃蟹🦀️
超级美味的火锅底料炒螃蟹！！
用料：
1斤半内螃蟹🦀️
1根大葱
看你喜欢根香菜
3整个大蒜
小块桥头牌火锅底料
做法：
洗螃蟹
把螃蟹切一半，为了肚子柔更好入味
准备食材，大葱香菜切段，火锅底料切块，打算切末。
按以下顺序炒：放油-火锅底料-放五分之一的大蒜-螃蟹（炒稍微变了点色后）-加蚝油、少许盐、味精。
炒锅里的螃蟹移至砂锅里，那个小碗调酱料（少许：酱油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖）搅拌倒入砂锅内。
最后把剩余五分之四的打算大蒜、葱节、香菜节放入砂锅内，盖上中小火焖，过程中时不时的拿筷子翻搅下。
开盖，香喷喷✌️
真的超级好👍
炸藕盒
从过年开始，疯狂的喜欢吃藕，各种凉拌的，炒的，鸭货店卖的卤过的，特别馋的时候也吃密封包装的小食，只要是藕就不放过的感觉
用料：
1节藕
4克盐
3勺酱油
20克面粉
8两猪肉馅
1根葱
做法：
没想上传菜谱，没照那么多照片我就大概说一下吧！首先切藕，第一刀先不切断，第二刀切断，这样里面好放肉馅。然后准备肉馅，加盐和酱油还有葱花，花椒面，油，顺时针搅拌均匀，然后把拌好的肉馅夹到藕里。取面粉加水活成糊状，起锅加油，夹完肉馅的藕在面糊里洗个澡然后下锅，煎大概2分钟就可以出锅了。我也是第一次做，但是味道真的不错，我姑娘也比较买账呢！
成品口感很好，有一点咬劲，又不会很硬，肉馅煎完很香，反正对于我这个爱藕的人来说吃一口特别满足😁😁
天使之铃｜可露丽
可露丽真是人类甜点界中，遗留的珍宝，外形颜色酷似铜铃，其貌不扬，一眼下去就是不得人所喜爱，黑黝黝，除了外形独特，没有任何观赏价值，但就是这样一个黑黝黝的外壳，赋予了它独特的口感和香气，刚烤好的可露丽，外壳焦脆，内里柔嫩，内部组织充满漂亮的蜂窝组织，传统使用导热性较好的铜模烘烤，但价格较高，不易打理，不适合烘焙小白使用，现在出了碳钢模具，从此我就没有使用铜模了。

配方分享的是伯爵茶味道的可露丽
用料：
250克牛奶
一个鸡蛋
一个蛋黄
90克细砂糖
12.5克黄油
62.5克低筋面粉
25g朗姆酒
2包伯爵茶包
做法：
牛奶加入茶包，煮沸腾，盖盖子焖出茶味，茶包扔掉
鸡蛋+蛋黄+细砂糖打散至发白，砂糖基本融化，牛奶加入黄油，再次煮至沸腾状态
同步快速搅拌蛋液，冲入高温的三分二的牛奶，将面粉一次性过筛，快速搅拌均匀，再次冲入剩余的牛奶进入面糊，保持搅拌，混合均匀，过筛
待液体冷却后，至少低于手温，加入朗姆酒，混合均匀，贴面盖上保鲜膜，冰箱冷藏熟化36小时-48小时，使面糊更稳定
烘烤前三小时，将面糊取出常温解冻，模具抹上适量黄油，烤箱最高温预热30分钟，使用蛋抽将面糊搅拌均匀，倒入模具9分满，放入烤箱，220摄氏度烘烤25分钟，后转至175摄氏度继续烘烤50分钟，过程不需要取出敲模具，至完成烘烤。如果担心白头，烤箱出炉后，可以可露丽停留在模具里面5-10分钟，让余温继续加热，然后脱模。
番茄牛肉面
关注wx公众号：食光知味
用料：
500克中筋面粉
2个鸡蛋
3克盐
117克水
200克牛肉
少许葱/姜/蒜
一勺豆瓣酱
一勺辣椒酱
2个西红柿
2颗小油菜
做法：
中筋面粉、鸡蛋、盐混合均匀，再加入水，用厨师机搅拌和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
用「惠而浦WBL-MS505M厨师机」压成面条。
番茄切块、牛肉洗净切块，冷水下锅，焯出血水。
热锅冷油，爆香姜、蒜，一勺豆瓣酱、少许辣椒酱，下牛肉。
加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时盛出。
把番茄块倒入锅中，开中小火加热。
当把番茄煮到软烂的时候，把牛肉放进锅中，搅拌均匀，煮3分钟。
锅中加入大约1升的清水，中火烧开，然后下面，转小火煮3分钟后，下小油菜，继续煮2分钟。
把番茄牛肉浇到面上，摆上小油菜，一碗热气腾腾的「番茄牛肉面」就做好啦~
晚上不知道吃什么的时候，来一碗热气腾腾的「番茄牛肉面」吧，“哧溜溜”的吸上几口，洗去一天的疲惫。
「小试牛刀」老北京小吊梨汤
在北京漂的那段时间会时不时地去小吊梨汤，喜欢那里的梨汤，回家之后就没喝上了，今天就来复制一下吧！
用料：
2个梨
1000克水
4朵银耳
50克糖
一小把枸杞
3颗话梅
做法：
材料全图
银耳要先用温水泡发
梨用适量的盐水浸泡清洗，要搓一下皮
去皮，皮也是要用的，别丢
切块备用
泡发好的银耳切掉黄色的蒂后，撕碎
加水，烧开
水开后把所有的材料扔进去
咕噜咕噜沸腾吧！
不够甜的话可以加点蜂蜜喔～
简单美味的醋猪脚
材料就是这么简单，味道却很赞👍
用料：
最好是后腿肉1只猪蹄
适量盐
1到2茶杯白醋
做法：
猪腿肉过水
猪腿肉放入陶瓷碗中，加入白醋和盐
直接放入电炖锅内，时间4个小时
开吃了。
辅食【奶香南瓜米粉羹】
①月龄：7月龄以上
②营养：南瓜中含有丰富的维生素B族和胡萝卜素，可以促进宝宝眼睛发育，维护视神经健康。和奶粉及米粉一起做成汤羹，温热顺滑，奶香浓郁，是调理肠胃的优选美食。
用料：
1个小南瓜
10克配方奶粉
30克婴儿米粉
做法：
准备好所有食材备用
小南瓜顶部切开，去籽
挖出南瓜肉
上锅蒸熟
南瓜肉放入料理机，加入冲调好的配方奶粉搅打均匀
将温热的南瓜奶倒入婴儿米粉中
浸泡30秒左右，用勺子同一方向搅拌均匀
倒入蒸熟的南瓜盅里即可食用
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清蒸狮子头
用料：
克猪肉
7个马蹄
半个冬笋
1个鸡蛋
片白菜
适量香油
适量淀粉
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
猪肉洗净切小粒（先切薄片，再切丝、切粒，大小均匀），马蹄去皮拍碎，冬笋切小粒，马蹄冬笋可二选一，马蹄块大一些口感比较清脆，冬笋块太大丸子不易成型。
加入葱沫、姜沫、全蛋、盐、香油、淀粉，根据个人口味可再加入白胡椒等调料
打至发粘
用手攥成丸子
蒸锅加水（量要多，避免干锅），碗中加水，放入葱段姜片，放入肉丸，盖上白菜，开锅后转小火，蒸30~40分钟（根据肉丸大小调整时间）
蕃茄肉醬通心粉
用料：
3-5個蕃茄(西紅柿)
豬肉沫
意大利硬質通心粉
白洋葱半個
蒜
牛油
白胡椒粉
黑胡椒
雞粉
麻油
橄欖油
做法：
燒開水，倒入橄欖油和一匙鹽，放入通心粉煮6分鐘(比包裝上指示的7分鐘少1分鐘)。煮好後把通心粉倒出再放到冰水內"過冷河"。這樣通心粉才可以有al dente的口感。
肉沫(牛肉或豬肉都可以，這次用的是豬肉)放入少量麻油、一茶匙水，再灑一些白胡椒粉醃10分鐘。
蕃茄去核切粒。白洋蔥切粒。蒜頭切成沫。
橄欖油起鍋。中火爆香蒜沫和洋蔥粒。
放入蕃茄粒炒成蓉。
加入醃好的肉沫。加入黑椒、鹽、糖調味。肉熟後倒入通心粉拌勻。轉小火，加入1-2小塊鮮牛油，待其溶解後拌勻。關火裝碟。
根據個人口味及考慮成品顏色鮮豔度，可在調味時加入茄膏(tomato paste)。但注意茄膏內含極多鹽份，吃一點就已經鈉攝取量超標。
懒人海鲜焗饭
懒人做法
用料：
2碗米饭
若干芝士
适量洋葱
4只虾仁
1只鱿鱼
2只青口
1个锡纸盒
做法：
煮一锅饭，备用
把需要的海鲜煮熟，备用。
调味，把饭和海鲜稍微炒一下。看个人喜欢，也可不炒。
所有食材，放入锡纸盒中，摆好造型。撒上适量芝士碎。
放入烤箱210度，15～20分钟。
薏仁芋泥奶茶
作为一个吃货 身在异国他乡 怎么能不自己动手满足自己这一颗吃货的心？
我本身很喜欢QQ糯糯的食物
这杯奶茶有我最喜欢的薏仁 和香滑的芋泥
看到如此美味怎能放过？
 马上动手做起来！
用料：
四分之一个芋头
克薏米100
50ML牛奶
2勺炼奶
100ML鲜奶油
100g珍珠
50g红茶/乌龙茶
10克砂糖
做法：
薏仁浸泡一晚上
重新换水上锅小火焖煮 大概30分钟
捞出沥干待用
芋泥
芋头上锅蒸至软棉
拿出加上炼奶 鲜奶油 用料理机大成泥待用

煮珍珠
水开后大约煮20分钟
捞出用凉水稍微冲洗 拌入一点白糖
煮牛奶 加入白砂糖 
煮至白糖融化即可

烧热水泡茶

拿一个杯子
底部放上薏仁 再加上芋泥 珍珠
倒入牛奶 和泡好的茶
沃柑黑梅慕斯
用料：
200克牛奶
3片吉利丁片
2勺炼乳
50克白砂糖
3颗黑梅
1包饼干
50克黄油
1个沃柑
做法：
饼干压碎，黄油隔水融化，黄油倒入饼干碎搅拌均匀，倒入磨具，用勺子压平，放进冰箱冷藏5分钟，吉利丁片冷水浸软
沃柑重量250克左右去皮，取一半榨汁隔渣，另一半取肉，牛奶加热倒入沃柑汁煮开放入白砂糖，炼乳，沃柑粒，吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化即可，倒入磨具中，放进冰箱冷藏一小时
冷冻成型后铺上黑莓
沃柑黑梅慕斯完成
😋
黄油烤玉米棒
早上起来想吃玉米棒，就做了个黄油烤玉米🌽，巨甜巨香，快快做起来，重点是：简单！快手！易做！
具体操作看图片[大笑R]
用料：
1根玉米
20克黄油
1克盐
做法：
早餐全貌
冻乌龙，就是冰➕乌龙茶，夏天绝配单品
玉米切半
均匀抹上些许盐
垫上油纸，放一片黄油🧈在上面
油纸包好，形状像一粒糖
230度烤20分钟（请忽略我最旧的烤盘）
出炉啦，撕开油纸，香喷喷，秒杀肯德基玉米棒！
蜜汁百合南瓜盅
百合清心安神，养阴润肺、具有很好的滋补作用，能够增强皮肤的新陈代谢而起到美容养颜的作用。
南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。常吃南瓜有利于保持身材。糖尿病患者食用南瓜有益身体。这是一道可以放心吃的甜品。
用料：
1只贝贝南瓜
一颗〈分好洗好〉新鲜百合
适量〈少许〉蜂蜜
20克开水
做法：
把贝贝南瓜清洗干净，如图在上面切开，挖空南瓜瓢和籽。
热水𡿨我每次蒸东西都直接洗碗龙头接热水〉满过刀头，26分钟 V档 小匙，把南瓜盅放入蒸锅蒸熟〈如果冷水蒸，需加6分钟〉
音乐响起，打开蒸锅，在南瓜盅里加入20克开水〈如果汤汁多就不加〉洗好的百合、适量蜂蜜，盖好蒸锅，继续4分钟 V档 小匙蒸
放入几颗枸杞子点缀一下，盛入盘中，好好享用
欢迎和我一起玩转美食
番茄炝锅面
番茄两个，干面片一人份，配菜适量，香菜适量
用料：
2个番茄
150g面片
适量青菜
适量香菜
1个鸡蛋
做法：
这是我用的干面片
番茄切碎炒酱，加入冷水，然后冷水下面，加少许盐调味。锅开后将鸡蛋打入，直接搅散，这样是为了汤汁浓郁
面煮好后加入青菜
乘出，撒香菜。我做饭做菜不太爱放调料。只一味盐，这样食物的味道比较纯粹。
第四道：自制黑豆粉
女生喝黑豆浆，按照每个生理周期，要从月经结束第一天开始喝，连续喝10天，之后就不能再喝了。每天50颗的量，约等于10g左右。天天打豆浆的话，破壁机的噪音太扰民，干脆一次都打成粉，密封冷冻保存，喝的时候和米一起煮粥或直接用开水冲泡。

黑豆要选有机的，判断方法是能发出豆芽的就是有机的。凉水泡一晚，第二天倒掉洗净，用湿纱布或纸巾盖住豆子，盆底不要有积水，每天换水冲洗一次，三到四天就会发芽了。
用料：
适量有机黑豆
做法：
黑豆洗净，刚好铺满烤盘，不要有重叠，也不要留空隙。烤箱中层，上下火150度烤20～25分钟。烤熟的判断方法是，豆子散发出香味，表皮轻微裂开就好了。第一次烤宁可烤的时间短点，不熟的话再继续烤，不然一次烤过了就没法补救了。
烤熟的豆子稍微放凉至不烫手，倒入破壁机，最高转速打1分半左右。倒入密封盒冷冻保存。
花蛤菌菇豆腐汤
炎热的夏天没有胃口？那就试试这道清甜的花蛤菌菇豆腐汤吧，不仅能补充身体失去的水分，而且营养丰富，为你心爱的ta做一次吧。
用料：
半斤花蛤
1块豆腐
200g白玉菇
少许盐
适量白胡椒粉
3片姜片
少许香油
适量香葱
做法：
花蛤清洗干净，煮一锅开水，把花蛤放入煮至开口。
花蛤开口后立即捞出，放入冷水中冲洗一遍。
把花蛤冲洗干净后沥干水份备用。（很干净哦）
再烧一锅开水（两人份），先下洗干净的白玉菇。
白玉菇煮软后加入切小块的豆腐。
然后加入花蛤和姜片继续煮10分钟。
出锅前加少许盐、香油、胡椒粉和香葱调味即可。
清甜的花蛤菌菇豆腐汤就完成啦。
木瓜椰奶冻
用料：
原材料：
1个木瓜
适量椰奶
5克吉利丁片
1勺细砂糖
做法：
木瓜将小头的一面切掉，露出木瓜籽。
仔细将木瓜籽剔除。
吉利丁片冷水泡软，约2分钟。
泡软的吉利丁片加入椰奶中，隔水加热至吉利丁片融化。
待椰奶退至常温，倒入木瓜中，封保鲜膜入冰箱冷藏4小时。
时间到，取出木瓜，去皮切块。开吃！
烤箱一锅端
被美貌吸引，没想到做出来味道也很惊艳
用料：
猪排
2个土豆
2个西红柿
1个灯笼椒
4个蘑菇
两头大蒜
橄榄油
盐
可有可无分界线
孜然粉
黑胡椒
辣椒粉
做法：
猪排，搜个喜欢的口味，腌过夜（这次的方子会有老抽，盐，油，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉，蒸鱼豉油（酱油），辣椒粉）
蔬菜切好，搬上橄榄油，盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉～铺平盘底。
把肉放在蔬菜上。
烤箱180度，中下层，80分钟。（一小时土豆就熟了，剩下二十分钟就是烤干一些，肉要注意别垫太高，1cm差距都会焦与不焦的区别）
当当～方便的烤箱一锅端，好啦。
十二格粉丝煎饼
用料：
鸡蛋黄
面粉
粉丝
肉末
做法：
炒制粉丝肉末
鸡蛋黄加面粉加水做漂亮的煎饼皮
煎饼皮上摊开超好的粉丝
漂亮的叠起来
OK，入盘，然后，切几刀露出美味的馅儿~~
香蕉红糖巧克力蛋糕
香蕉红糖巧克力蛋糕非常适合女孩子吃，红糖滋润、香蕉养颜、核桃美白、蓝莓提高免疫力。
用料：
200g低粉
2.5ml小苏打
60g鸡蛋
130ml牛奶
10ml泡打粉
30g可可粉
100ml植物油
160g红糖
2根香蕉
适量蓝莓干
适量核桃仁
做法：
低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合
倒入全部后过筛
鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖
混合搅拌均匀
将压碎的香蕉泥和蓝莓干拌入上述混合体中
再次搅拌均匀
倒入全部过筛后的粉类，用刮刀拌至无干粉状即可
倒入模具，6分满，在表面撒上核桃仁
170度上下火，40分钟左右
蜜汁烤鸡翅
在所有美食中，不管任何做法，任何口味，就只有鸡翅是小妞无法抗拒的了！
用料：
12个鸡翅中
1勺老抽
2勺生抽
少许盐
2勺料酒
少许胡椒粉
1勺蜂蜜
1勺油
做法：
将中翅洗净，背部切2刀，放入碗中
放入生抽，老抽，胡椒粉，料酒，盐
用手抓匀，腌制至少一个小时，期间翻面一两次
烤箱启动热风功能，设置温度为200度，时间15分钟
将腌制好的鸡翅放入烤盘内
将蜂蜜和油倒入一个小碗内，拌匀，均匀的刷在鸡翅的两面
将鸡翅放入预热好的烤箱内
烤至10分钟后取出，再次刷上蜂蜜油，再烤5分钟，表面金黄取出
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球
这是一道传统的娘惹甜点，在马来西亚的小吃摊位随处可见（马来名Ondeh-ondeh）。传统做法是用糯米面团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，煮熟后裹上椰丝食用。现在更多的人喜欢在糯米团里加入番薯泥，紫薯泥，南瓜泥等做出不同颜色的椰丝球。
用料：
100克南瓜
150克糯米粉
1汤匙澄面粉
1汤匙油
80毫升清水
适量红糖/椰糖
适量椰丝
做法：
材料如图所示。
南瓜煮熟或蒸熟（我喜欢用水煮的方法，更快熟）
南瓜压成泥，加入糯米粉。
加入澄面粉。
加入油（普通炒菜油就可以）
分次加入清水（不要一次加完，请根据南瓜泥的湿度调整用量）
揉成面团。
分成15克的小球，包入红糖/椰糖，轻轻揉圆（此食谱的份量一共分成了22个小球，家里刚好没有椰糖所以用红糖代替，一样好吃）
美食锅火锅盘，水开后放入小球，煮至浮起即可。
裹上椰丝（如果是新鲜椰丝，可以加少许盐提前用大火蒸软待用。这里我用的是干椰丝）
完成
Q软的外皮混着红糖/椰糖的香甜，一口一个，停不下来的节奏。咬的时候一定要闭紧嘴巴，不然会喷汁的哦！
宝宝早餐榴莲芝士三明治
用料：
2片面包
1片片芝士片
若干榴莲肉
做法：
早餐机预热
面包切片
榴莲肉压泥
放面包片，铺榴莲肉
放芝士片
再放一片面包，压它！
2min
切半

这次买的榴莲不好……只有加热还好吃一丢丢
黄豆酱焖鸭
黄豆酱煮真是什么都好吃！
用料：
1000g鸭肉
适量姜，蒜
1/4瓶黄豆酱
少量白酒，冰糖
适量水
做法：
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
蒜头和姜切成小块，待用
热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。
水焖干后，起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单，又非常美味！
超正的！
炒鸡架
每年这个季节都会疯狂的想念沈阳的烤肉，烤串，鸡架，冷面，熏肉大饼，早市的糕圈（油炸糕，甜甜圈），东东食品的豆沙包陪着小市场的土豆丝，还有遍地便宜新鲜的水果，等等等等。想念不如行动，自己动手吧！没想到，做出来的还真的是想念的味道。
用料：
1个生鸡架
半个洋葱
1个胡萝卜
半个青椒
1勺豆瓣酱
适量酱油
4勺白糖
适量盐
做法：
鸡架焯水，洗净，掰开
锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，加入酱油
开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀。
放入白糖，盐， 翻炒均匀，出锅。
爆炒鱿鱼
想着宝宝好久没吃海鲜，买了一点点鱿鱼
发现买的真少啊，都不够吃，但是美味就好～
用料：
只鱿鱼
个
个青椒
勺蚝油
瓣蒜
克盐
个红椒
做法：
起锅烧油，放入蒜辣椒，最好有洋葱一起炒。翻炒几下再放入鱿鱼爆炒，加入盐酱油，翻炒出锅。
美味～
腌糖蒜腌蒜酱蒜头（朝鲜族风味）
🎀儿时的故乡味，酱油咸味，朝鲜族风味，传统方法是用生水酱油调汁腌制，我的方法是改良过的，把所有调料都放进去一起煮开（这时白酒只放50克）放凉，放凉后倒进嫩蒜里，7天~20天就可以开吃~
🍀今年姑姑特意，从延边（吉林省）寄过来10斤东北嫩蒜，赶紧腌起来了，调汁根据自己的口味来加减就行，不要总觉得太复杂了~其实练起来简单的~煮开•放凉•倒进去•完事儿了，后面等10天开吃~
2019.08.03 大玻璃罐（10斤）
🎀 注:  口感: 不管咸淡，酸甜，调汁时还是根据自己喜欢的口味来斟酌调节，先放8成调料进去，然后后面根据自己的喜欢的味道来加减就行，最终达到【稍微咸一点，稍微甜一点】就行，因为【冰糖】和【白酒】坐镇，这瓶坏不到哪儿去~
用料：
10斤新鲜大蒜
80克~100克盐
200克绵白糖
150克（可不放，选项）麦芽糖
100克（适自己口味加减）冰糖
150克（分3次放）白酒52度
200克生抽酱油
15克（上色）老抽
5个（切段备用）干辣椒🌶
适量（根据容器加减）水
做法：
洗净，晾干，没太阳，就拿电风扇吹😋
容器洗净，晾干，用52度白酒（50克），撒在容器里，转动玻璃罐把里面各个角落，用白酒都转一遍，然后把晾干的嫩蒜装进去。
调汁，把调料都加进去，一起煮开后放凉，然后倒进嫩蒜里。煮时干辣椒切段也一起煮开。
调汁倒进去后，适量上下左右翻一翻，尽量均匀。
侧面照
这次调汁分量有点不够，就差5CM高度，后面还是加生抽，水，冰糖，白糖，每样都加了一点重新煮开，凉了一半时又加进去了，起了2次锅，亲们可别学我，根据容器一开始就量好。5555😂😂
石头，提前洗净晾干备用，嫩蒜调汁后，为了防止嫩蒜浮起来露在水面上，用石头压好，这时第3次用50克白酒撒在最上面，撒均匀点，然后封口后保存。
加调料后，最终完成后侧面照片。
这是7月11日做的，不是新鲜嫩蒜，是一般的蒜头，一颗颗剥皮都花费了一天，由于瓶子小，为了上下入味均匀，当时倒过来放了1个小时，后来发现汁有点跑出来了，赶紧倒过来放好，第7天就迫不及待的吃了，今天8月3日，这批7月底已经吃完了~完全不够吃
7月11日完成后照片
7月11日这批的最后一小盘留念照，口感脆，爽口，味道正。
2019.08.04早上
【左边】小瓶里装了散出来蒜瓣，单独弄了个小瓶子。
【右边】8月1日用一般的干蒜瓣腌的。
2019.08.04  苏州35度的天气
散的蒜瓣，小瓶装的，先打开来开吃了，嫩蒜入味快，没那么辣（本人喜欢辣）
自制水果🍎🍌🍍披萨🍕
用料：
披萨饼（网上有售）
马苏里拉芝士（芝士奶酪）
少许披萨酱
水果🍎🍌🍍要选甜的水果
少许玉米粒
少许玉米油
少许沙拉酱
做法：
披萨饼解冻，把披萨盘刷上一层薄薄的油，放上披萨饼，披萨饼上抹上一层披萨酱，再放入芝士奶酪，放入水分少的水果🍎🍌🍍等，不要放🍊🍉这样水分大的水果，烤出来水水的就不好吃了，放入玉米粒，再放入一层芝士奶酪
烤箱预热上下200度，烤10分钟左右即可，再撒点披萨草
爱吃沙拉酱的可以再放点沙拉酱也很美味
成品
想要拉丝效果，就多放芝士奶酪
味道棒棒的✌️
鲍汁海参
海参的营养价值想必大家都知道，在这里我就不啰嗦了。老弱病残孕，青壮少年都适合哦！还有买干的自己泡发也只要三四天就可以用了。
用料：
两只泡发好的海参
12粒干仙贝
两调羹鲍鱼汁
适量生抽
稍许糖
适量水淀粉
做法：
泡发好的海参取两只用水冲下
鲍汁倒锅里
仙贝加料酒微波炉稍煮，手指捏下。
生抽一点稍微有颜色就可以。
汤一点点烧开，加适量白水再烧开，倒入水淀粉至起稠。
入海参，翻拌。
至上色就可以起锅了！
配白米饭一小碗，其他啥菜没有都可以哦。老公是三五分钟就搞定！
自己泡发好的海参价格亲民，颜值超高哦！
Freya的厨房成长记
每次做菜的记录
用料：
适量果蔬
做法：
早上早点起床~~~
把早午餐都做了
三个月胖十斤~~~
海苔碎火腿肠炒饭
这个菜谱绝对是不知道吃什么的时候灵机创作的，结果出乎意料的好吃！
用料：
1根火腿肠
适量海苔碎
适量米饭
适量葱花
适量盐
做法：
锅热到一点食用油，放葱花爆香，然后倒入米饭和香肠，加热后放盐和海苔碎炒匀出锅！
南瓜黑洋酥汤团
这是一款有着上海特色的大汤圆，我加了南瓜泥和面，让这道传统江南点心增添了新的味道。上海本地汤圆叫圆子，个头特别大，一般用枣泥馅、豆沙馅和荠菜肉馅来包。煮一锅白粥和面是这道汤圆的精髓。
用料：
500克糯米粉
50克澄面
250克南瓜泥
200克～250克白粥汤
200克黑洋酥馅
100克豆沙馅
做法：
想要包出不会开裂的大汤圆首先得煮一锅热粥备用。
煮粥的同时准备南瓜泥，将南瓜去皮切小块。
放入蒸锅中蒸大概十五分钟左右，煮好的南瓜用筷子试一下，烂烂的就好喽
煮好粥蒸好南瓜就可以乘热和面包汤圆喽，煮好的粥用上面一层浓浓的粥汤（上海话叫米仁汤）
南瓜泥和粥汤乘热倒入糯米粉中和匀，糯米粉澄面和所加南瓜泥粥的比例差不多一比一不到一点就正好了。
快速和面,成团后用湿纱布盖起，防止面团水分流失。
我这次包了黑洋酥和豆沙馅两种，每一个15克左右。
每个面团差不多40克左右，包上馅料搓圆。如果同时包好几种馅料就要搓不同的形状，尖尖的我包了豆沙馅，如果有枣泥可以包成长圆型。
包好的大汤圆来一张集体照😄
因为汤圆个头大，所以下汤圆必须用大锅煮，烧半锅开水煮沸。
水开后下汤圆，用漏勺慢慢推防止粘在锅底上
转中火煮，水开加些冷水，差不多加三次水，煮到汤圆全部浮起，这样汤圆就煮好喽。
赶紧咬一口看看吧😄满满都是料
汤圆太大，一个碗里放不下几个，吃两三个就已经饱饱的了。
吃不完的圆子放凉后用面粉裹一下，第二天早餐油煎一下即是好吃的油煎圆子啦。
蒜蓉小龙虾
用料：
若干片姜
1勺盐
1罐啤酒
4勺糖
若干瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1根葱
1斤小龙虾
3个八角
做法：
小龙虾刷干净去头去虾线去小脚，大钳子留着
蒜头剥皮
切片
剁碎成蓉
冷油入锅下蒜蓉姜片炒香下1勺白糖
炒香，下小龙虾和大钳子，炒至变色，倒入啤酒，八角，葱段，蚝油，生抽，烧开收汁，熄火焖10分钟更入味
装盘
手工鱼丸
小孩喜欢吃，经常买的吃，买的里面肯定会加添加剂，吃的不安全，其实我还蛮倡导自己动手做哦
用料：
586克鱼肉：
50克淀粉：
100克蛋清：
8克盐：
22克料酒：
0.5克胡椒粉：
120克水：
做法：
鱼洗净，鱼头放一边可以红烧炖汤都可以哦，现在只要鱼尾哦
来处理鱼尾，把鱼尾的大骨头去掉，大点的鱼刺去掉，如图，里面会有小刺不会影响的，然后切成小块待会放入料理机打碎
要放水哦，水不要一次性放完，持续性的放
要把鱼刺给打碎哦，如上图
看看静态图
泥打好了，准备锅放入水要小火哦，下鱼圆时火不能打，要小火养
…
鱼丸浮在水面就可以出锅了
很弹哦……
这才是真才实料的鱼丸哦……
红烧大排
用料：
5块大排 
适量酱油
适量盐
适量糖
适量老酒
适量生粉
适量水
做法：
配制调味料:酱油均匀铺满铁碗，老酒、盐、糖适量（和炒一盘菜差不多），生粉适量（2平陶瓷勺差不多），搅匀。
大排用擀面棒均匀敲打，使肉松软。
大排在调味料中浸润，搅拌，静置30分钟以上。
热锅，100ml油，加少量盐，盐滋滋一会儿，煎大排，翻面，至筷子轻易插入，晾锅边。
倒出油，加热水半盆（菜盆），滚起，加入酱油、盐（量同调味料），大量糖。生粉加冷水拌匀，加入，至浓稠。加入大排，小火滚起后5分钟左右。
奶香芝士土豆泥
这是我给自家小宝常做的一道餐点，食材健康，制作简单，估计小宝贝们都无法抗拒这个味道的吧，嘻嘻
用料：
小一点的土豆2个
牛奶50克
黄油30克
盐  少许
马苏里拉芝士适量
做法：
土豆蒸或煮都行，约20分钟，可以轻松用勺子压成泥状就可以了，然后在盘中压成土豆泥
黄油隔水融化，加入牛奶和盐混合后与土豆泥混合均匀后装盘
最后薄薄的撒上一层马苏里拉芝士，烤箱220℃，烤15分钟基本就好啦
糖醋排骨
用料：
克排骨1000
4片姜
半根葱
3勺酱油
5克冰糖
5克盐
15粒花椒
1个八角
5克蜂蜜
2勺料酒
1勺耗油
5瓣蒜
3片香叶
一个干辣椒
3勺醋
做法：
切好的排骨用冷水浸泡，锅里放上油，用冰糖炒糖色，然后陆续加入其他调料，及水，大火烧开，文火炖
小火收汁，出锅
吐司“难”，之柔软篇
做来做去，钟爱吐司，可甜可咸，可脆可软，样式可以多变，口味可以多选。简单大方，热情似火。。。
这是一款烫面吐司。烫面吐司的特点柔软，柔软，不失嚼劲。
这也是一款操作简单的吐司，适合家庭制作，稍有差别，也可以很好吃。所以成功率百分百。
用料：
125克高筋面粉
125克开水
500克高筋面粉
6克酵母
50克细砂糖
9克盐
15克奶粉
50克黄油
275～340克水
做法：
制作烫种
烫种的制作方法非常的简单高筋粉和开水比例1:1。
1.高筋面粉：125克
2:开水：        125克
烫种的理想状态是所有面糊烫好，拿在手上是不粘连的，非常顺手的。这个虽然简单但是对面粉的要求很高，我之前拿的普通面粉，烫完以后特别黏手，普通面粉的吸水性太差。这次用的是高粉，但是还不是最佳状态。
如果你烫的黏手你觉得失败了吗？不不不，依然可用，只是制作主面团的时候水份需要减少点。
烫好的面团密封好，放入冰箱冷藏隔天使用。
制作主面团
1. 高筋面粉     500克
2.细砂糖          50克
3.干酵母          6克
4.盐                  9克
5.奶粉             15克
6.黄油             50克
7.水                 275～330克
8.烫种             250克
除黄油和烫种外，其他材料倒入面包机混匀和面。
揉成光滑面团
这里的水份我要说一下，我用的是300克的水，可以参考一下。
如果烫种太粘糊，说明面粉吸水性差，制作主面团的时候需要根据配方减少比例大概20克的水份。
或者手揉，一点一点的加水。用手直接感受面团和水份的比例。
加入隔夜的烫种一片一片的加进去，和面。
烫种和主面团完全融合成光滑面团以后，加入软化后的黄油。
喜欢烫种吐司的原因是不需要揉成十分拓展的状态就可以制作啦，因为十分状态下，吐司会柔软过头，烤出来会塌腰。大概八分的样子就可以制作啦。
第一次发酵好的样子，饱满，有弹性。
我用了一个小时。
第一次发酵最好的温度是25℃，由于我的烤箱发酵温度是38℃。所以我每次都是打开烤箱，大概发酵十分钟后关掉烤箱，利用烤箱里面的余温发酵。
发酵好的面团，平均分割成四个面团。
分割好以后滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟以后在进行整形。

整形。马蹄手法。
上下左右擀开，手拍掉大气泡。中间需要用手切割一下，因为发酵的时候需要弯曲放入模具，如果不切直接弯曲，进行第二次发酵以后，弯曲的地方面团会堆积的比较厚，做出来的吐司不会平整。影响颜值。
整形完毕放入吐司盒。送入烤箱进行第二次发酵。
吐司盒可以放入烤箱用发酵的温度预热一下。
因为面温一般是28℃左右，冷的模具估计就20左右吧，这样面温和模具之间产生温差，面团的边缘部分会发酵不均匀。
第二次发酵好以后，不需要刷蛋液。直接盖吐司盒进入烤箱。
烤箱温度上下火预热210℃。烤制30分钟。
对，你没看错，这是一款素颜面包。我很丑但是我很温柔。
哈哈😄
其实是我没有烤制到原版素颜的样子，烤出了普通村名的模样。
没关系，再接再厉。家里吃足够用啦。不影响口感。比面包店的好吃😊。相信我。
太烫啦，真的柔软到哭，太好吃啦。试试吧，真的可以吐丝。
明天早饭哦。
听听脆脆的声音，虽然软，但是弹力还是可以的哦。
石斛麦冬清心汤
熬夜是现代都市人的通病，焦虑的失眠，长时间电脑作业，长时间看手机，皮肤发黄，肝火旺盛，熬夜过后疲困，筋骨酸痛，这个汤清心养胃生津，补而不燥，补五脏虚劳，清肝热，搭配的莲子百合，宁心安神，经常长痘痘的朋友也可以多喝这个汤哦！应酬喝酒也适合 ，山舍集物独家汤包
用料：
10克石斛
10克麦冬
海底椰 15克
20克莲子
20克百合
10颗红枣
200克瘦肉
做法：
所有食材清洗干净，肉类飞水去腥，放入电炖锅按煲汤键即可
爆浆又拉丝的芝士土豆球！
无需油炸，外酥里嫩，会爆浆又拉丝的黄金芝士土豆球，简直要馋哭隔壁家的小孩了！
用料：
300克土豆
72克马苏里拉
1/2小匙盐
1/2小匙黑胡椒粉
20克玉米淀粉
30克面包糠
1个鸡蛋
做法：
准备好需要的食材。
土豆去皮切块，入沸腾的锅中蒸熟。
把蒸好的土豆捣成泥。
加入盐和黑胡椒粉拌匀。
土豆泥均分成12等份，搓圆。
取一份土豆泥按压，包入马苏里拉芝士，收好口，滚圆。
先把芝士土豆球裹上一层玉米淀粉，沾满鸡蛋液，最后裹上面包糠。
依次完成后，放入预热好的ACA空气炸烤箱中，空气炸程序180度烤5分钟。
出炉后，挤上沙拉酱或蕃茄酱，撒点海苔或芝麻。
外酥里嫩又爆浆的芝士土豆球。
满满芝士馅，一口一个。
韩国春川鸡排
这是一道韩国地方代表特色菜❤️国内也有很多家春川鸡排店，点一锅春川鸡排，吃到最后再把汤汁做成个炒饭😋超级美味，在家我们也可以实现这道美味，操作也很简单😎
用料是4人份用料，但我们家两个人就能全部吃光光😂作为参考，2-4个人可以吃这一锅再加上炒饭
用料：
500g鸡腿肉（无骨）
200g年糕
1个地瓜
300g洋白菜
1个圆葱
8-10张苏子叶
2个青椒
1根大葱
❤️酱料
2-4T（根据个人口味）辣椒面
6T酱油
3T白糖
1T咖喱粉
3T洋葱泥
2T蒜末
1t姜末
少许胡椒粉
做法：
在容器内，将❤️酱料里的所有调料都放进去💛洋葱泥可以用料理机搅成泥，没有料理机的话，用刀剁成碎末也可以
搅拌均匀
将鸡腿肉洗干净，改刀（如图）
将1/3的酱料放入鸡腿肉中
拌抹均匀，腌制30分钟-1小时
准备辅料
将蔬菜改刀，地瓜切条，洋白菜切大片，圆葱切块，辣椒、大葱切成小段，苏子叶切粗丝
开中大火，在锅中放入食用油，将洋白菜，地瓜，辣椒和圆葱放进去，翻炒
将剩余酱料全部倒进去
翻炒均匀
看蔬菜快熟了时，把鸡腿的肉冲上，皮冲下放在锅中，转中火
煎大约2-3分钟，看鸡皮煎得发焦时，进行翻炒，然后盖上锅盖煮10分钟
中间可以打开翻炒一下，避免糊底
放入年糕，再盖盖煮10分钟
中间不要忘记翻炒几下，避免糊底
10分钟之后汤汁收得差不多了
放入大葱段和苏子叶
转小火，将鸡腿肉用剪刀剪成条状，适合一口吃下
翻炒均匀，关火
超级美味
可以搭配生菜和苏子叶包着吃
包菜吃的时候，里面放上鸡腿肉和蔬菜
基本吃完的时候，将剩下的汤汁，配上米饭，辣白菜碎和海苔碎，浇上一点香油，在锅中翻炒均
抹平，转小火，煎1-2分钟，这样可以让下面的饭硬脆一些，然后关火就可以吃啦
草莓🍓奶昔（低碳十岁儿童版）
今年草莓🍓超级便宜，小个的才2.5元一斤！草莓🍓奶昔做起来吧！小朋友还没有尝试过低碳环保的方式制作草莓🍓奶昔，所以我就教给她这个手摇奶昔大法😄……
用料：
4-6个草莓
120ml牛奶
自行选择蜂蜜
做法：
草莓🍓洗净。
牛奶加入摇摇杯中，这个是纯牛奶，淡的。
草莓去蒂。
加入牛奶中。
放4-6个左右的🍓。
盖紧摇摇杯。
开始摇吧！
看👀，我们家小朋友魔性地疯摇......
倒出摇好的奶昔。
喜欢的亲可以添加蜂蜜。或者一开始就加入白糖跟着一起摇。
来一杯草莓奶昔吧！好美味的说！
菠菜鸡蛋粥
这个是我的病号粥。平时也可以当早餐做。
直接用煮好的粥二次加工一下，很方便又好吃。
用料：
一小把菠菜
一碗煮好的粥
适量盐
一个鸡蛋
香麻油
半根葱
做法：
把菠菜切碎。大小看自己的心情。
鸡蛋加入切碎的葱，在碗里打碎。
准备一口小锅。
把煮好的粥倒进去，煮到有小气泡冒出。
加入菠菜碎，少量盐
加入鸡蛋液，用筷子使劲搅拌，等鸡蛋变色就可以盛出
最后在碗里加一两滴香麻油
水果蛋糕
用料：
1个8寸戚风坯子
500克淡奶油
3个芒果
1个奇异果
半个红色火龙果
50克砂糖
做法：
戚风蛋糕是按照君之的方子烤的，不再重复了 ^_^ 
蛋糕切成三片，夹层夹上铺上芒果粒和奶油。（奶油加上砂糖用打蛋器打发，注意别打过。）抹面。。。
用8齿中号裱花嘴裱围边，蛋糕四周贴上杏仁片（烤箱烤一下）。
装饰上水果。
青青艾饼
春暖花开，又到艾草疯长的季节，今晚心血来潮又操劳了一番😂

说明一下，馅料放啥都随个人喜欢。我做了两种: 黑芝麻花生馅、花生椰蓉馅。
用料：
粉团: 
165克艾草(新鲜时忘了称重，煮好抓干水后)
3克小苏打粉(煮艾时放)
100克清水(打艾草用)
 
300克糯米粉
100克粘米粉
30克玉米油
95克清水
50克糖粉
  
馅料(我做多了备着用): 
100克黑芝麻
适量砂糖
100克炒花生
适量椰蓉
做法：
首先准备好馅料，最好一次做多点留备以后再做时用: 1. 黑芝麻炒一下摊凉，放料理机打成粉状，抓一小把炒花生也打成粉后混一起(加点花生是为了让馅料更香)，最后加砂糖拌均匀，自己试一下至自己喜欢的甜度。
2. 炒花生摊凉后，用坚固点的袋子装起，用硬物碾成颗粒碎状，加入椰蓉和砂糖，份量也是随个人口味。
处理艾草: 洗干净摘掉老梗，煮开水放点小苏打粉(作用是保持艾草青绿)再放艾草灼一分钟左右捞起冲冷水后抓干水。
抓干水的艾草放进料理机加入100克水打成糊。
糯米粉、粘米粉、糖粉、玉米油、95克水和艾草糊全部放一起混合均匀即可。
揉好的粉团不粘手。
约35克粉团一个，捏成碗状包上馅料，再捏起来，轻轻揉圆。
这个是花生椰蓉馅。
一盘圆形的。
一盘饼状的。(如果一次吃不完，就剩一部分不蒸，放急冻冻硬后一个个拿下用保鲜袋装好。想吃再蒸)
水开后上锅蒸大概就5-7分钟(看见艾团有点发大就差不多了)。如果从急冻拿出来蒸，水开后蒸8-10分钟。
自己喜欢的甜度。
软硬适中不粘牙，放凉了也不硬，好吃😁
土豆炖排骨（简单快手无油版）
用料：
1000克排骨
3个土豆
适量糖
适量花椒
6瓣蒜
半根葱
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2片香叶
1片肉桂
适量干辣椒
适量小茴香
适量陈皮
适量枸杞
五朵大料
2勺盐
做法：
调料包整理好，放一起备用。也可以去超市买现成的炖排骨料包，适量放即可。
做一锅水，等水开了，把洗净的排骨飞水，以排骨变色发白为准。捞出备用。
准备另一口锅，放开水（至少要是热水），没过排骨。
把准备好的调料放入锅内，同时加盐，料酒，糖。盖盖，大火炖。
等十分钟🕰，把土豆加入。凭自己喜好，可以添加一些土豆以外的蔬菜，白萝卜，海带，胡萝卜，等等。如果觉得水少可以适量加点水，味道淡加适量盐。
中火炖十分钟。香喷喷出锅。
开吃咯😋
秋季干燥～滋润喉咙～罗汉果雪梨水（超简单）
秋季家人经常说喉咙干燥～所以就去药店买了材料回来熬雪梨水～这款配方是药店配药师推荐的哈～
罗汉果炖雪梨有清肺利咽，止咳化痰，润肠通便，降三高的功效。罗汉果有清肺止咳、润肠通便的作用, 还可治疗风热侵肺引起咽喉肿痛。雪梨也具有清热润肺，化痰止咳的作用。两者都是凉性，可以很好的清除肺热。


注意：!!!!
1、孕妇哺乳期不要喝哦～寒凉
2、如果有咳嗽的患者要看下是寒咳嗽还是热咳嗽再选择服用，问清楚医生哦！！

配方也可以搭配
另一个配方：南北杏～海底椰～莲子百合～加雪梨
用料：
5颗南杏
5颗北杏
半个罗汉果
2个贡梨
少许百合
做法：
全部材料洗干净后放在养生壶里。
梨我喜欢选择贡梨，就是皮比较粗糙那种，如果用盐清洗干净表面可以直接不用去皮切小块，因为梨皮的功效是有止咳的功效，但我比较懒我就直接去皮切小块了。
然后把水加到最高线位置，大火煮沸转中小火煮40分钟就可以了。
熬完后颜色比较深，因为罗汉果煮出来颜色很深的～
罗汉果本来就有甜味！
不要放糖！！这样才能起到清热润肺功效！！
电饭煲烤鸭
老妈家没有烤箱 传统的炒菜孩子们都吃腻了 买来的烤鸭又不卫生 脑子一动电饭煲应该可以烤  下午就亲子试一下这道烤鸭（鸭子是老妈养的土鸭）拿老妈养的土鸭做试验品😄😄 还好很成功 我家人孩子们都说很好吃 等我最后一道菜做好出来时 鸭只剩一个鸭身骨了 还好我儿子体贴 给妈妈提前留了一个鸭翅😄😄😄😄😄
用料：
1只鸭
一勺酱油
一勺料酒
适量盐
3片姜
一勺鲜酱油
少许黑胡椒粉
少许孜然
适量大蒜
少许（刷表面）芝麻油
少许（刷表面）蜂蜜
做法：
把鸭子洗净 把水份吸干
除鸭子外 把姜和大蒜切碎和其它所有佐料一起伴均匀
把搅拌好的佐料用手慢慢的在鸭子身上摸均匀 隔几分钟再摸一次 腌上一个小时左右 时间允许的情况下最好提前半天腌上
把整个鸭子放进电饭煲里 开启煮饭功能 等自动跳为止（腌过的佐料不要倒了）二次要用
第二把搅拌的佐料倒进电饭煲 在开启电饭煲煮饭功能 等自动跳为止 把鸭子拿出来 把内胆洗干净 
第三 摸上蜂蜜芝麻油 放进电饭煲 开启蛋糕功能 自动跳 就可以开吃了
锅包肉(改良版）
锅包肉以脆为主，自己的改良版以香酥为主。让里脊肉保持鲜嫩的口感。
用料：
半根胡萝卜
两段葱
适量糖
适量醋
1个鸡蛋
适量淀粉
500克里脊肉
做法：
里脊肉洗净切片待用，长度和宽度适中即可，厚度不能超过半厘米。
加入一枚鸡蛋抓匀，然后放入淀粉，直到变成糊状即可，切忌不要太干，太干的话吃起来发硬。
开大火烧油，油烧七成热，挨个放入肉片。调小火炸至微黄捞出待用。
捞出肉之后，开大火烧油，油温升高后，导入微黄肉片继续炸，直到金黄色（注意看好锅，以免炸胡）捞出。
重新起锅，锅中少量油，放入适量白糖，调小火不停搅拌，直到糖化掉，放入白醋，调中火，放入炸好的肉，翻锅，关火，继续翻锅，直到汤汁裹在肉上面。
出锅，放入葱，香菜，胡萝卜。一盘改良版的锅包肉就做好了，出锅以后要晾一会再吃，这样裹在肉上面的鸡蛋液会更香酥。不信可以试一试。
肉质比传统锅包肉要嫩很多。不费牙
香煎小土豆
那时候，爸爸开着一家小餐馆，这个菜经常做给，有亲戚来，小盆友也都非常爱吃😊，
现在，爸爸早就不开餐馆了，今年五一回家，孩子们去地里挖了很多外婆外公种的土豆，带回杭州，挑出小个的做一盘，哥哥妹妹非常爱吃
有关记忆的美食，
权当记录
用料：
一小盘小土豆
少许孜然粉
少许椒盐
少许根小葱
适量油
半勺盐
做法：
挑小小个的土豆，洗干净，放在锅里加水煮，煮到筷子比较容易插进去就好了，千万不要煮的太软太熟，要不然后面压扁就不成型了。
煮好后，稍微放凉，把外面的皮剥掉，然后用切菜刀把土豆压扁一点，像图上这样，不要太扁，不然容易碎，不好看也不好煎
锅里加油，稍多一点点，中大火，锅热放入土豆，尽量保 持完整，动作温柔😛，不要经常翻动，
等一面煎到焦黄就可以轻轻翻面了，当然啦，具体煎到什么程度，安各自的喜好，我们家喜欢这样焦黄比较香一点，
等两面都煎好，放入半勺盐（调味的小小勺子哈）撒一点椒盐，孜然，我觉得孜然是灵魂，我儿子特别喜欢孜然，最后撒入小葱花，真的香气四溢😋
出锅，
当然，因为我们家不太吃辣，而且是给孩子们吃的，所以口味比较清淡，
喜欢吃辣的盆友，可以加入大蒜子拍碎，小米椒切小圈，味道更浓郁
妹妹很喜欢，晚上吃了好几个，😊
喜欢的可以试试😋
一起挖土豆
妹妹挖土豆，都不想回杭州👻
黄油罗勒焗贻贝(青口)
用料：
500克半壳贻贝(青口)
40毫升白葡萄酒(干白)
20克黄油
2瓣大蒜(切蒜蓉)
1小把新鲜罗勒(切碎，没有的话小葱或香菜也行)
适量海盐
适量帕马森芝士粉(可选)
做法：
烤箱预热200度。贻贝沥干水分放入铸铁锅，倒入40毫升白葡萄酒，盖上锅盖，开中火，焖煮10分钟。
取煮青口的汤汁，加入黄油+蒜蓉+罗勒碎+海盐+帕马森芝士碎(可选)，小火煮至黄油融化关火。
带肉的壳码入烤盘，加入黄油罗勒汁。
烤盘放入预热200度的烤箱，烤制8分钟。
装盘。
南瓜红薯金银花饭
上火的时候就自我麻醉觉得吃点苦的一定有用，苦瓜、苦菊、苦茶、金银花，我觉得自己已经克服了这些本来不喜欢的味道。这个米饭可以用南瓜的香和红薯的甜改掉金银花的苦味，搭配些汤类或是炒菜也是极好的~~
用料：
大米
半个红薯
一小段南瓜
一小把金银花
橄榄油
做法：
红薯和南瓜去皮，切小块
淘好米，和红薯南瓜丁一同放入电饭锅
饭闷好的时候，开盖，均匀撒入金银花，扑在米饭表面，盖上盖，在保温档闷20分钟
凤梨百香果梨汁🍍
第一次去Wagas点饮品“医生说”
就被它独特的味道吸引
用料：
1百香果
1梨
适量水
1/4个凤梨菠萝
适量蜂蜜
做法：
点单
切好备用
放入vitamix
十级旋风
倒入杯中
cheer
烤鸡腿（类奥尔良式-自己配料）
好久没吃奥尔良烤鸡，突然想起来就很想吃。无奈买不到奥尔良料，通过网络搜集和自己实验，不断完善这个菜谱的用料和加工程序。
继续改进中……
用料：
有两节骨头的大鸡腿鸡腿
油
盐
糖
一点点（可不要）生粉
很少量（可不要）料酒
生抽
红烧酱油
黑胡椒粉
大蒜
剁碎的那种干辣椒
番茄酱
做法：
腌鸡腿。找个大小适宜的锅，放入鸡腿，撒盐、糖，一点点生粉，一点黑胡椒粉，淋入很少量料酒，少量红烧酱油，淋入适量生抽，倒入一定量番茄酱（比前几种汁多）。放入几粒大蒜，撒些干辣椒。搅搅搅……

注意：
糖和番茄酱要达到有酸有甜，不要任何一种过分重。
干辣椒我用的是剁碎的，容易入味道。
烤箱设400℉或200℃。往鸡腿上刷点油，放入容器，塞进烤箱。
烤20分钟，翻个面，把腌制的酱淋上去。
烤10分钟，翻个面，把腌制的酱淋上去，烤箱设500℉或250℃。
烤5-10分钟，关火，让余热继续烤15-5分钟。

注意：
最后一轮的时间，自行控制一下。配图是5+15分钟的效果。第二次做的是10+5分钟的效果（见底下的配图），会有点焦黄，看着像葡挞。所以要什么效果，自行控制时间咯。
葱油拌面
图方便，自己记录一下，不喜勿喷～

喜欢的也可以试着做一下，另外喜欢重口味的，可以熬葱油最后一步不要加水，最好咸淡自己尝一下，因为每个人口味不一样，不能你做咸了，怪我菜谱不好，哈哈
用料：
适量生抽
适量老抽
适量小葱
适量食用油
适量盐
做法：
小葱洗干净，热锅冷油放进去，开中火炸
炸至这个状态还可以再稍微炸一下，盛出葱备用
加适量老抽
加适量生抽
加适量盐，喜欢甜的，还可以加适量糖，我不爱所以没加
再加入等量的水，我这个水有点儿多，没全部倒进去，只倒了大概一半的量
另外锅煮面条，这个大家应该知道怎么煮滴，就不多说了
煮好捞出面条加入凉白开或者矿泉水等都可以，一定要能喝的凉水，不然容易闹肚子，因为葱油油比较多，遇到生水容易不舒服
最后直接倒入适量熬过的葱油拌上就可以吃啦，这个咸淡自己把握，每个人口味不一样，很难说
香煎土豆饼
超级好吃的早餐饼哦！
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
半个洋葱(白紫都行)
适量克(自己尝)盐
适量淀粉
3/4根胡萝卜
5–7根小葱
做法：
土豆切片电饭锅蒸熟，用筷子插进去就是熟了，边缘的可以特别注意一些
胡萝卜切丁
洋葱切丁
胡萝卜简单焯水，怕太硬不好裹成饼
并且胡萝卜不易熟
也可以用火腿肠切丁用，只是调色
蒸熟的土豆用擀面杖怼碎
放入焯水胡萝卜(也可以用火腿肠丁代替只是为了调色)
放入小葱/胡萝卜
放入盐/鸡蛋/适量淀粉/白胡椒粉
(淀粉是为了防止饼在锅里不成型，一定要放)
搅拌均匀 
捏成饼，热油下锅，记得一定要成型了在翻面
出锅啦，哈哈，饼我按的不圆，因为着急看十一阅兵直播，祝祖国生日快乐啦！！！
麻辣花生肉松月饼
做好以后我迫不及待的切开一只尝了尝，真的超好吃！！！肉松带出了花生的香浓酥糯，不是特别甜带着微咸，更主要的是麻辣味好突出，。如果各种口味的月饼一起端上，这只“麻辣花生肉松冰皮月饼”完全能hold住全场！哦耶！

（50克月饼模4只的量）
用料：
80克麻辣花生
120克原味冰皮面团
20克黄金芝士冰皮面团
50克肉松
适量绵白糖
做法：
麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖
用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出
花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味
直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出
把肉松和花生泥按比例先揉合均匀
再加入黄金芝士冰皮面团（可用原味冰皮面团代替）混合均匀，并揉成每只20克的馅料丸子，放冰箱冷冻5分钟左右至略
每只原味冰皮月饼面团27克+3克肉松，按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用
揉好的肉松月饼冰皮取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团（配方以外）放在月饼压模
30克冰皮面团搓圆后，再捏成中空
加入麻辣花生肉松馅心，包好在掌心中滚圆
放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见“完美冰皮月饼全攻略
烤比目鱼佐地中海酱汁
来自南意大利，丹妮将新鲜的比目鱼用地中海方式烹饪，用番茄及橘子的酸味调和海鲜的味道，另外橄榄油和绿橄榄是地中海菜的特色，把酱汁淋在鱼身体上后，送入烤箱烤。烤鱼带有酸甜的滋味，是一种轻食，低热量而且健康。
用料：
800克比目鱼
1/2颗洋葱
200克番茄酱
1/2颗橘子
1/4杯绿橄榄
巴西里叶
做法：
把洋葱切碎
橘子切片
超市里有卖这种番茄酱罐头。非常方便。
绿橄榄取出来，切小块
平底锅加热后，倒入橄榄油，热油后，炒洋葱，橘子，再倒入番茄酱，绿橄榄。
煮约15分钟，煮到食物变软。
在鱼表面上撒上盐和胡椒
把鱼放在铝箔纸里，把酱汁淋在鱼上面。
把鱼完全包住后，烤箱（预热后）设定200度烤45分钟
从烤箱取出来后，用新鲜的巴西里叶撒在鱼上。
切成小块，装盘。趁热享用哦！适合当作晚餐！
海苔豆腐饼
用料：
150克豆腐
半个番茄
15克淀粉
1克盐
1勺番茄酱
1勺酱油
做法：
豆腐和西红柿碾碎
玉米淀粉
盐
酱油和番茄酱活匀
180度10分钟
做好啦
解暑的酸梅汤
夏天来了，天气十分炎热，喝水也不能解渴。只有这美味的酸梅汤能解暑，令我们身心愉快。来吧，让我们一起做做吧！给孩子给老公，给老人一份凉爽。
用料：
杨梅
喝多少加入多少水
冰糖。
做法：
先把刚买来的杨梅用盐水泡一泡，再清洗干净待用。
把洗干净的杨梅，加入冷水中，上火煮开，撇去浮沫。
再加入冰糖，小火熬制一小时。
待凉以后，装瓶放入冰箱中冷藏。
也可用一个大的器皿，我盛上以后放入冰箱中冷藏，用保鲜膜盖一下。要吃的时候，舀一碗尝一尝，解解暑。
香菇西葫芦炒火腿
快手菜，又清淡，大刘小刘都喜欢
用料：
一个或半个西葫芦
半个 我用的得利斯火腿火腿肠
若干小香菇
两瓣蒜
做法：
西葫芦切成条状，拇指粗细和长短，不用去瓤
火腿切的和西葫芦一样长短粗细
香菇泡发
蒜切片
油锅烧热放蒜片炒香
放西葫芦条炒
香菇入锅
最后放火腿肠，熟了出锅