xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典港式车仔面（附心形火腿煎蛋教程）
港式经典小吃 ，自己做很划算 也很快手。几块钱一份再稍微加点工，比外面卖的可划算多了。材料超市买的，就7块钱一袋。有闲工夫的话还能给它装扮一下，提升下颜值，作为颜狗的我就是喜欢把吃的都整漂亮点 吃起来感觉更爽，，哈哈哈
用料：
1包车仔面
1包XO酱
1个红辣椒
1根香葱
2朵香菇
1个鸡蛋
1根火腿
做法：
材料备齐
车仔面，水沸后下锅煮一分钟
泡两枚香菇，也放到煮面的水里煮熟。
捞出控水，拌入xo酱。车仔面就做好了。
心形火腿煎蛋部分，把火腿竖着劈成两条，只要用其中一半就行了。可不是从中间打横切哦。然后把小的那一边再切成两条，但一端头部不要切开。
然后弯过来，把两端的头用牙签插好，固定。
火腿下锅
再中间打一枚蛋进去，小火煎，蛋白溢出来不要紧，等下出锅把边边修掉就好
车仔面上切点红椒和葱花装点下，配个心形煎蛋，这款早餐也是蛮精致了，自己动手做还蛮不错的，不复杂也挺快的。
自制桂花年糕
用料：
600g糯米粉
400g粘米粉
4大勺玉米油
650ml热开水
250ml冷开水
适量糖桂花（自制）
做法：
糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。
面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。
将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。
蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。
蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。
想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。
黑白双福
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白质6克、脂肪2.5克，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100克含水分80克、蛋白质12克、脂肪4.8克，也富含其他的维生素和矿物质。南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是一种蛋白质的优质来源。豆腐蛋白虽是植物蛋白，但从营养价值上看，属于优质蛋白质，能为机体补充能量以及蛋白。肾功能不全、肾衰患者大多担心大豆含磷高，但因为大豆制品中的磷，人体很难吸收，所以只要适量吃，对患者影响较小。此外，豆腐豆浆等是加工后的大豆，其中的嘌呤含量在制作过程中，已经比整粒的大豆减少许多，所以即便尿酸高患者，也可以适量吃大豆制品。
用料：
200克内脂豆腐
200克羊血豆腐
2勺水淀粉
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料内脂豆腐和羊血豆腐备用
羊血豆腐提前用清水浸泡半小时洗净切成1厘米厚的薄片
锅中烧开水将羊血豆腐片焯水至变色即可
焯好水的羊血豆腐立即放入冷水中冲凉后沥干水份备用
内脂豆腐是熟的可以直接食用去掉包装切成和羊血豆腐同样大小的片状和羊血豆腐交替依次摆入盘中
锅中倒入适量清水烧开倒入水淀粉
水淀粉勾芡至透明糊状放入盐和味精调味均匀
调制好的汤汁均匀的淋在双色豆腐上
中间摆上一朵美丽的小花更加漂亮
豆腐的营养丰富这样制作是咸鲜口味不但保持了豆腐的原汁原味还增添了更加鲜美的味道
豆腐非常嫩滑入口即化让人回味无穷
这样的美味和摆盘造型绝对是宴客必备拿手菜
全麦乳清干酪小脆饼
某天晚上睡觉前在胡思乱想的时候，突然来了灵感，这个菜谱就诞生了。

自制的乳清干酪代替了饼干配方里常用的油脂（当然奶酪本身也有油脂，只不过没有额外添加而已），全麦粉代替了低筋粉，使这款饼干健康又好吃。配方也相当简单，制作过程毫无难度。吃下去有淡淡的奶酪香和芝麻香，口感脆脆的，还无油无糖无负担，不来一块？

自制乳清干酪菜谱传送：
http://www.xiachufang.com/recipe/1016739/
http://www.xiachufang.com/recipe/100139668/
用料：
60g全麦粉
35g乳清干酪（自制）
1/4 teaspoon泡打粉
1g或1/4 teaspoon盐
2 teaspoons（或更多）白芝麻
约25g牛奶或水
做法：
混合全麦粉、泡打粉、盐和芝麻。加入乳清干酪搓成砂粒状。
加入牛奶或水，一点点搓成团，不要过度揉搓，刚好成一团就好了。
桌子上垫一张保鲜膜，放上面团，再盖上一层保鲜膜，静置10分钟。把面团压扁，用擀面杖擀成厚度小于2mm的薄片。（能擀多薄擀多薄，越薄越脆，不要太厚，不然成品会不脆。
用模具压出形状或者用刀切，然后再在面片上用竹签或叉子戳出洞洞（不然烤的时候会胀成气球）。放到铺好油纸的烤盘上。
150-180度的烤箱烤5-10分钟，请根据擀的面片的厚薄程度和自家烤箱脾气来调整。表面上色边缘金黄色即可。取出在烤网上晾凉。
calpis可尔必思草莓奶冻
买了一升装calpis，一种日本的乳酸菌饮料，稀释四倍饮用，那我得喝多久呀！
所以各种开脑洞，消耗calpis，anyway 这种酸酸甜甜的饮品我很喜欢～

100ml布丁瓶大概做5个，我都是各种形状大小不一的瓶子⋯⋯
用料：
50mlclapis浓缩液
150ml纯净水
100g鲜奶油
26g糖
5g吉利丁
60g草莓
1g吉利丁
做法：
水加糖煮开到糖化，与calpis和奶油混匀。
5g吉利丁粉加25g冷水混匀，微波20秒融化，与1混匀。
草莓打碎成泥，隔水到温热。1g吉利丁加5g水微波10秒融化，与草莓泥拌匀。
2和3的混合液按照喜欢的方式组合，做间隔层要先等前一种凝固了再加另一种。
拌面绝配辣椒酱
用料：
5斤红辣椒
1斤大蒜
250克盐
500克豆豉
2两白酒
做法：
红辣椒洗净晾干，去掉把儿，剪成段。
蒜瓣去皮，洗净晾干。
豆豉
盐
家用万能馅菜机出场。如果有电动绞肉机就更好了。
手摇馅菜机至微微出汗，打开盖观察，搅到如图的样子就可以了。
分几次搅成后，边搅拌边加入盐和少许白酒，顺一个方向搅拌均匀。
装到密封罐里，平时开盖后放冰箱可以稳稳的吃上一整年。
这款辣椒酱配打卤面、炒面、焖面最好了。
少量制作时按比例减少配料即可。
抹茶毛巾卷
用平底锅做，好吃不上火
清甜软糯，营养健康，好吃好看
用料：
110克低筋面粉
8克抹茶粉
250克牛奶
25克黄油or玉米油
3个鸡蛋
250克淡奶油
65克细砂糖
做法：
鸡蛋+细砂糖，搅拌均匀
+牛奶，搅拌均匀
低筋面粉+抹茶粉，搅拌均匀，过筛入步骤一
+黄油，搅拌均匀
面浆反复过滤三次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
淡奶油+25g细砂糖，打发奶油
用平底锅，煎抹茶面浆
一张大概1.5勺面浆，煎到定型出泡，煎熟出锅
面饼交替放保鲜膜上，抹上一层奶油，两侧折起，卷起毛巾，保鲜膜包起来，放入冰箱，冷藏3小时。
从冰箱取出来，撒上抹茶粉，切件摆盘。
蔓越莓牛扎饼干
甜咸相配的饼干更好吃😋
用料：
20g黄油
40克棉花糖
15克奶粉
15克蔓越莓
半包苏打饼干
做法：
放入黄油，小火融化后放入棉花糖
棉花糖都融化后，倒入奶粉，拌匀
加入蔓越莓，这样可以带点酸味更好吃
全部融化后，就可以做饼干夹心了，少炒一下不然太硬了不好做
准备好苏打饼干
用小勺舀一点放在饼干中间，另一块放上按压
等待凉却就可以了，还会拉丝哦
小炒鸡（自用）
味似谷鸭先生
用料：
半只三黄鸡
（生姜到大蒜）A料
5-6片生姜
3个小干辣椒
半段（切粒）葱白
3片香叶
3个八角
2块桂皮
6个小米辣
大半头（去蒂不切）大蒜
一大碗（切粒）青红线椒
剩下半头（切大粒）大蒜
少许（切丝）洋葱
少许（切条）莴笋
少去（叶茎分开切段）蒜苗
适量老抽生抽
适量料酒
1听啤酒
适量食盐
少许（提鲜）白糖
做法：
鸡肉斩小块，泡血水，洗净控干。
备齐A料和其他辅料分别装碗。
热锅加油（稍多），倒入鸡块，加少许料酒，中火水分炒干，油变清亮。下入A料，炒出香味。
加入老抽生抽，调色炒香。加入一听啤酒，少许水，没过鸡肉，大火烧开，中小火焖煮20分钟。
加食盐盐2勺，白糖少许。继续焖煮10-15分钟。汤汁至鸡肉二分之一处
大火收汁，下入青红线椒，大蒜，洋葱丝，莴笋翻炒。
汤汁变浓变少，分次下入蒜苗杆和蒜苗叶，断生出锅。
网红焖饭
为宝宝做一顿美味的午饭
用料：
1只腊肠
1个西红柿
4杯大米
1根胡萝卜
自放盐
3勺酱油
2勺蚝油
半把金针菇
150克牛肉
五分之一只西蓝花
做法：
蔬菜等食材洗好切好放入掏好米的电饭锅内，加入一些水闷过菜，倒入生抽，耗油，盐等调料，起锅蒸半个小时。
蒸好后，打开锅盖放一分钟，搅拌，美味的网红焖饭就做好啦！
黎麦虾仁烧卖
黎麦是一种非常具有营养价值的食材，热量低且富含各种维生素，用黎麦和糯米做的烧卖比传统烧卖更多营养，是早餐的不错食物。
用料：
200g黎麦
50g猪肉
适量香菇
适量葱
25只虾仁
100g面粉
视自己爱好调料
做法：
将糯米浸泡5小时后和黎麦混合蒸熟。
将肉糜等各种辅料炒熟后和米饭混和，拌入调味料，用开水烫面，擀成圆皮，包入馅料，中间插入虾仁，入开水锅蒸熟即成。
青椒黄焖鸡
黄焖鸡各家各味，不尽相同。有些朋友喜欢先把鸡肉腌一下，也有些朋友喜欢炒糖色，还有些朋友喜欢用鸡腿肉。其实家常菜，怎么好吃怎么来吧。没买到好的干笋，直接用青椒做也好吃。我做的青椒黄焖鸡，用水把鸡肉焯水，不炒糖色，用调味酱焖出颜色，做出来鸡肉比较清爽，也不担心小龙宝吃的时候酱汁滴落在衣服上，不好清洗了。
用料：
700克小土鸡
3个青椒
15克干香菇
4个干辣椒
一小把小葱
25克生姜
8个蒜米
15克食用油
3克盐
5克生抽
15克蚝油
15克料酒
20克辣椒酱
2个八角
适量花椒
适量水
做法：
准备好材料和份量，如果没有小土鸡就用鸡腿肉，香菇要是有新鲜的最好，没有的话用干香菇也可以的。
小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块，喜欢吃鸡头的可以留着。
生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，小葱切段，分出葱白和叶子。
干香菇用温水泡发，如果用新鲜香菇洗净后切小块，青椒洗净切滚刀块，也可以切细长条。
烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，这样可以除腥，水开后放入鸡肉块焯水
煮到没有带血的泡泡冒出，捞出洗掉浮沫。
鸡肉沥一下水份
热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味
加入鸡肉大火翻炒2分钟
加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱翻炒均匀，不能吃辣的可以不放辣椒酱。
翻炒到鸡肉均匀的上色
加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟。
煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生
撒上葱花就可以出锅了
干净清爽的青椒黄焖鸡，比水煮鸡肉好吃太多了
超松软酸奶小面包
因为疫情，除了上班，在家的日子就是“玩面粉”。照着下厨房的各种方子，解锁了很多。就像突然被打通了任督二脉，发面、揉手膜、打蛋白……竟然怎么做怎么成功👏要知道之前，我可是一个做蛋糕会塌、做面包像馒头的小白啊😂


下次做蛋糕再开贴写个步骤，整理一下小技巧

继续解锁更多的小技能
用料：
150g酸奶(用的纯甄)
1个鸡蛋
180克高筋面粉
70克面粉
6克酵母
8克牛奶
30克糖
25克黄油
2克盐
做法：
除黄油和盐以外，其他全部揉在一起，揉成面团后，加入盐和黄油，继续揉25分钟，出膜。像洗衣服一样揉，揉几分钟后摔打几次，再揉。

我找到了发面小诀窍，屡试不爽:烤箱用发酵程序，不打温度，底层放热水，中层放面团，30-40分钟，发成2.5倍大。
发好的面团拿出来排气分成50g一个的小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。
整理造型，完全模仿别个小面包的造型，下厨房可以随意搜，就是因为喜欢这个造型😃
放烤箱用同样的方法二次发酵，发好后拿出来画❌，表面筛上高精面粉。
上下火150度烤25分钟，具体要根据自家烤箱脾气哦。以前经常学别人180度烤，结果特别容易外面糊里面生，后来摸索了下，我家烤箱“小火慢热”的性子😂
「减脂」快手之荷塘小炒
一直觉得色彩赋予了食物更诱人的食欲
用料：
一节藕
50克青豆
5朵木耳
2根胡萝卜
2克盐
50g 玉米粒
做法：
因为新西兰没有新鲜的藕 所以只能超市买冷冻的啦 不过也适合懒人 不用处理和切
木耳是提前一天泡发的 焯水 胡萝卜切片
热锅放入橄榄油或椰子油 放入蒜末姜末煸香 先放胡萝卜 因为煸香的胡萝卜很好吃！ 然后放藕片 青豆玉米
最后加入黑木耳 因为焯水过 所以算熟的啦 加入少量生抽和盐 就可以出锅啦
上桌开吃。。 一道菜五种蔬菜 好吃又营养🤔
碱水贝果
由昨天的碱水面包想到的——这款碱水面包和贝果的结合体，增加了水量和奶粉，多了酵母的量，增加了发酵的时间，没用糖水煮，用了碱水的浸泡，没想到味道如此惊艳:少了碱面包的韧性和嚼劲，成品非常松软喧和，碱香十足，活脱脱软妹子一枚各种喜欢[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
    记录下菜谱是为了方便自己下次再做...
用料：
500克高筋面粉
20克黄油
10克糖
6克耐高糖酵母
8克盐
270克乳清（做奶油奶酪的副产品，营养丰富）
30克奶粉
1只鸡蛋
做法：
把面活成扩展阶段，出韧性膜。分成71克左右面团12个
醒发10分钟左右，整形，放发酵箱发酵30分钟，拿出，在热碱水中浸泡30秒，放入烤箱200度烤制20分钟
出炉冷却，成品颜色很惊艳...
组织很柔软
绵软，碱香扑鼻...
彩椒腰果虾仁
这道菜取红黄椒、胡萝卜、黄瓜为配菜，营养美味健康，无论是色泽还是口感都很棒！
用料：
半碗腰果
400克虾仁
1根黄瓜
半根胡萝卜
各一个红色黄色彩椒
少许葱
少许花椒水
少许盐
做法：
减掉虾头，虾背尾部剪一下，从头部轻拉出虾线，腹部用剪刀剖开，取出另一根虾线，用花椒水泡一下去腥味
用鲜腰果，少许油锅内小火炒5分钟，盛出备用
胡萝卜黄瓜彩椒，葱切丁备用
热锅内放入油，葱爆香，虾翻炒炒略微变色后，倒入胡萝卜炒两分钟，再放入其他配菜，继续翻炒3分钟，放盐，最后倒入炒好的腰果即可出锅
炒好的腰果必须最后放，以免不脆
花椰菜白玉菇鸡腿肉脆嫩鲜滑清甜可口，热量低且蛋白丰富，
说起减肥，基本上都是女同志的口头语。无论哪个阶段的女人，从年轻到年老，一直都是比较注意自己的形象和体重。真正去落实并且坚持减肥，其实能做到的很少，这是一个辛苦且坚持的过程，更是一个靠意志力完成的过程。

小编给自己定下100天科学饮食和合理运动的减肥计划，改变生活饮食，真正做到不靠节食，看看到底能减下去多少的目标。

靠节食减肥，反弹很大，这也是真正意义上第一次减肥。从生完宝宝到一个多月前，一直没有断奶的原因，减肥计划一直是搁浅的。虽平时也有锻炼，但是哺乳期间架不住量有时候控制不好，碳水摄入的有点多，所以体型比之前发生了很大的改变。照照镜子，胖的自己都看不下去了，所以为了让自己在自己眼中看起来更加完美，加油，坚持！

最近不仅仅在主食上科普了很多，在日常摄入的肉类蛋白和植物蛋白也翻阅了很多的资料和网上的一些减脂食谱。

我们日常吃的猪肉、牛肉、鸡肉中，鸡肉脂肪含量比较低，尤其是去掉骨头之后，只有2%-5%的脂肪，就算带皮去，也比猪肉的脂肪含量低，比较适合减脂期间食用。

鸡肉中，鸡腿的蛋白质含量十分丰富，热量也比较低。同样100克的鸡腿肉和鸡翅膀相对比的话，鸡腿肉的热量是181大卡，鸡翅是194大卡，口感也比较嫩，所以减脂期间，鸡腿肉是比较理想的选择。

花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。

花椰菜含水量高，其含水量达90%以上，热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。

今天就给大家分享一道非常简单，又很容易操作，少油少盐，营养又很丰富的料理--花椰菜白玉菇炒鸡腿肉。（热量141kcal/100g,蛋白质12g/100g）
用料：
200克花椰菜
50克蟹味菇
150克鸡腿肉
1大匙生抽
1大匙甜料酒
3克食盐
1克黑胡椒
做法：
制作好的花椰菜白玉菇鸡腿肉色泽红润，白玉菇口感脆嫩鲜滑，清甜可口，整体味道无比咸香。
制作这道料理的食材很简单，200克左右的花椰菜，50克左右的白玉菇，带骨鸡腿肉大约150克。
首先把鸡大腿去骨，如果嫌麻烦可以直接购买去骨的。去骨之后切成小方块，加入一小勺甜料酒，少量生抽，少许食盐和黑胡椒，抓匀之后，腌制5分钟。
热锅凉油，加入少许的葱姜蒜爆锅之后，把腌制好的鸡腿肉放进去翻炒。
翻炒变色之后加入白玉菇。
白玉菇是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶” 营养也十分丰富。
均匀之后加入花椰菜，可以把花椰菜提前用热水焯一下。
让味道充分融合之后，加入适量的食盐，关火之后滴入少许的芝麻油就可以了。
50-75克的紫米燕麦糙米饭，主食的量一定不要超过100克，以自己的拳头大小来衡量即可。
鸡腿肉和丰富的蔬菜以及菌菇类一起做，荤素搭配，蛋白质和碳水化合物又非常充足。全面供给身体的综合营养，是不是很简单呢？如果您也正在减脂，试着做起来吧～

如果您有任何建议和意见，可以在评论区与我们互动留言，非常感谢大家的支持与喜爱！
奶香酥粒面包
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
50克白糖
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
20克黄油
酥粒
20克黄油
20克白糖
30克低筋面粉
做法：
除黄油外，其他材料放进容器内揉成光滑面团，放入黄油揉至手套膜，发酵30度60分钟，至2倍大
酥粒：将材料放入容器中用手搓均匀，放入冰箱冷藏备用
发酵好的面团排气分成6个小剂子搓圆，盖上保鲜膜醒15分钟
取出其中一个擀成圆片
卷起
全部卷好放入烤盘二次发酵38度30分钟
发酵好后刷上牛奶
撒上酥粒
烤箱预热180度5分钟，烤180度25分钟，根据自己烤箱上色情况放上锡纸
香喷喷的酥粒面包烤好啦……满屋子飘着香
成品
看看这满满的香酥粒
拉丝
掰开一个，丝丝绒绒的，吃起来真香
成品
深夜食堂109夜:油渍沙丁鱼
深夜食堂里真的有好多罐头的存在哦，烟火气更多了一分。
用料：
1个沙丁鱼罐头
半个洋葱
少许食用油
做法：
原文步骤一段话。本来也尝试直接把罐头放在煤气炉上，可惜罐头太小架不住。
随手拿了玉子烧锅，涂一点玉米油煎洋葱，撒了些盐，煎1/4熟保持生脆。
愉快的打开沙丁鱼罐头
倒入锅内。因为这个沙丁鱼罐头是照烧味的，就没按原著另外加砂糖和酱油，可以按罐头和个人口味调整，随意。
给自己倒杯酒，开动吧！
水炒彩椒香菇牛肉土豆
爱吃香菇，看到下厨房里，有道香菇土豆的菜谱，就照猫画虎做了一下，由于健身，主张少油少盐，所以改编了一下，很不错，主食蔬菜都有了，很健康……
用料：
50克牛肉
1个彩椒
1个土豆
10朵香菇
适量蚝油
适量海鲜酱油
适量料酒
适量研磨黑胡椒
做法：
土豆切片或块，放盆里过水，冲冲淀粉，香菇洗净切四瓣，彩椒切好，备用。

牛肉切片，用料酒和黑胡椒腌制。（我也不知道我爸买的是哪个部位，还挺嫩）这个肉，可以换成喜欢的鸡肉也行。因为健身要少盐，所以腌制时就没放盐…

不粘锅，烧热后，先下牛肉，略微翻炒，变色盛出。因为牛肉现买的很新鲜，又用料酒腌制了，就没放姜，如果是解冻的，腌制时可以放些姜丝。
牛肉盛出后，放香菇和土豆，加水，略默过就行，然后盖盖儿，中火煮就行，时不时翻炒一下。待水少了，土豆香菇熟了就放蚝油和海鲜酱油，（又是健身，所以少盐，我这里就没放，亲自行处理）尝了下味道可以了 就放彩椒，煸炒几下放牛肉，出锅前淋一点橄榄油，不破坏它的营养，然后关火，拧一点黑胡椒，装盘就OK啦……
100%中种北海道吐司
用料：
250克金像高粉
7克细砂糖
4.5克新鲜酵母
65克鲜奶
55克淡奶油
30克鸡蛋
10克黄油
主面团
6克鸡蛋液
21克糖
15克奶粉
2克盐
6克新鲜酵母
做法：
中面所有材料混合揉成团即可，室温发酵2倍大
加入所有材料打出膜
出膜后，室温醒发20分钟
两次擀卷后入模具，发酵一小时
发酵到8分满，烤箱预热200度、195/180上下火40分钟
温度过高，下次要35分钟试试
酸甜口西瓜皮
很久以前，看到文化美食类节目—《舌尖上的中国》，其中有用西瓜皮➕鲜海鲜，来做鲜酱，谁说只有西瓜才能撑起了夏天的半边天，西瓜皮也是有春天的，嘻嘻💐
用料：
1小勺植物油
2克姜末
3克蒜末
5克白醋
一小勺金标生抽
偏少量（为了保持西瓜皮的鲜甜口感）盐
半个西瓜皮
做法：
用到把西瓜皮的外皮切掉（可能是花皮，也可能是纯色的），西瓜的红囊要留的薄一点。
考验刀工的时候来啦🤗
1⃣西瓜皮切薄片，一定要尽可能切薄一点哦（太厚会影响脆甜的口感）
2⃣开大火锅烧热，放油，转小火，放入姜末和蒜末（这里一定要转小火，不然姜蒜会糊，影响菜色）
3⃣小火煸出蒜香之后，转大火，放入切好的西瓜皮翻炒，略微变软之后，放入白醋。
4⃣接着放入生抽，接着翻炒，有汤汁出来后，加入食盐（一定一定要少放点哦！）

最后就可以出锅咯！
广式腊肠
用料：
10斤（切丁）五花肉（梅花肉也可）
125克盐
500克白糖
少许味精  
250克高度白酒
（用手抓匀腌几个小时后再灌肠）
2个可以加点柠檬消除亚硝酸盐
做法：
肉切丁
灌好肠后用针扎小眼，阴干7天可以吃了
简易白灼菜心
简单家常菜
用料：
4根(大条)菜心
3瓣大蒜
适量花生油
适量生抽
做法：
菜心切段洗干净
烧开水，水中放适量的油，也可以再放一点点白糖（听说这样可以让菜保持绿色），接着把菜放进去，烧开，捞起！
热锅凉油，下适量油，下蒜蓉，再放生抽，爆香后淋在菜上，OK
无水葱油鸡（珐琅锅版）
用料：
适量小葱
适量姜
2勺盐
50ml料酒
适量油
1只童子鸡
适量胡椒粉
适量酱油
一把花椒
做法：
准备一只1000克以内的童子鸡，去头去屁股洗净
取适量胡椒粉和盐把鸡里外涂抹均匀，静置半小时。
切一大块生姜和大量葱段备用
珐琅锅倒适量油，在锅底均匀的抹开
锅底铺上生姜
生姜上面再铺一层葱段
再放上童子鸡，倒去30-40ml料酒
先用大火烧出蒸汽，马上转小火烧20分钟，出锅前生抽调味，淋上准备好的花椒油，洒上葱花，就可以了。
海参小米营养粥
确切名字是海参山药小米粥，加山药加山药加山药，山药加小米，健脾胃，补气血。海参补充蛋白质，提高免疫力，晚餐吃这个，营养又美味。
用料：
适量小米
2只海参
半根山药
香葱和姜
做法：
即食海参切片，葱姜切末
切片
香葱
山药我是用前一天提前蒸好的，也可以直接放生的。
小米粥正常煮，煮熟之后加海参 姜，小火煮8分钟，然后加小葱 盐 白胡椒粉，搅拌出锅。
法式洋葱汤 French Onion Soup
拍的不好看，这是做四份的量
用料：
3个洋葱
1 oz黄油
1 qt浓缩牛肉汤加水烧热
根据自己喜好加Sherry（可不加）
4片白面包片
4 片Swiss Cheese
尝着来盐
尝着来胡椒
做法：
加热黄油，加入洋葱，中火炒大约四十分钟，要看着它一直搅，会变焦化是没有关系的，但是如果锅底开始变黑，就加入少量牛肉汤，防止粘锅底彻底糊了
同时，烤面包啊。先切面包边，使面包符合你碗的大小，然后稍微烤一下面包（这步很重要，不烤的话，原本的面包片会很快吸干你碗里的汤）
等锅里的洋葱炒的差不多了，加入剩余的牛肉汤，加盐和胡椒那些调味料，沸腾了盛在碗里 
用你先前烤的面包片放在汤的上面，然后放一片芝士在上面，放入烤箱烤到芝士化了，就可以拿出来吃了！记得不要徒手拿，可爱的小手会被烫伤的！
西瓜汁西米露
第一次煮西米。很成功。
用料：
一小碗西米
半个西瓜
做法：
西米。
水要烧开再下西米。西米和水比例五比一。大火煮十分钟，再转小火五分钟。关火闷十分钟。直到西米中间没有白点。
煮成这样就行。用凉水多淘几遍。直到西米没有粘稠感。
西瓜去籽切块，留一些切了块的。剩下的打成汁。把西瓜块和洗好的西米放碗里浇上西瓜汁。
蒜蓉粉丝蒸大虾
每周末我都会做个饭，家里一共是五个大人，一个小孩，食量都不大，上次从院长家里分了一盒虾，想着就拿出来吃吧，于是就做了这道菜，加上前两天剩下的板栗，妞妞自从吃了上次的栗子，一直催着我再给她做板栗鸡，这次我没加土豆，买了点腐竹加进去，把鸡肉剥了肉，没要骨头。这样再加个青菜，弄个清淡的西红柿鸡蛋汤就ok了，简单而又不失豪华。这顿饭照样是五色食材俱全，肉，海鲜，青菜，蘑菇，五谷杂粮都具备，总计花了76元，人均15元，想想之前下厨房做一星期200元，还是有难度的，但也还好，也能吃够丰盛。
用料：
20只虾
2把粉丝
8瓣蒜
2勺生抽
做法：
蒜切成蒜蓉，粉丝泡软加点生抽拌，虾开背加生抽拌匀。
下油将蒜蓉炒至发黄。
虾放粉丝上，将蒜蓉和油一起倒入虾上。
水开放入，8分钟。
出锅。
晚上的菜。
菠萝芒果冰激凌
新周愉快，每一位。

今天分享这款分分钟就可以吃到的冰激凌，材料易得，制作超级简单方便哒。
用大量的水果制成，果泥含量较高所以冷冻后也不会有冰渣或者非常硬，口感顺滑清爽，比起大量奶油制作的冰激凌，个人更爱这种口味~
用料：
150克菠萝
350克芒果
20克柠檬汁
100克淡奶油
50克炼乳
做法：
芒果和菠萝果肉分别处理好切块，装入密封袋放入冰箱冷冻至少2小时，冻硬。
将冷冻的菠萝块、芒果，冷冻的奶油块和柠檬汁块以及炼乳放入GOURMETmaxx厨师机主杯。
GOURMETmaxx厨师机设置1分钟/6档
启动10-15秒后暂停打开盖子，用刮刀将边缘的食材向杯底聚拢。

此时呈碎冰粒状。
继续启动机器，约10-15秒，搅打至细腻顺滑状
可以即食，也可以挖出装入冰激凌盒或者密封容器，放入冰箱冷冻
切少许芒果挖球装盘即可。
一次就成功的腌糖蒜（糖醋蒜）
朋友给的方子
记录一下 怕忘了
去年做过一次 超级成功
昨天 又腌了一罐 期待……
用料：
4斤新大蒜
2斤米醋
1斤白醋
250克冰糖
250克绵白糖
50克食盐
2小勺白酒
做法：
1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。
2.清水洗掉泥沙
3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。
 4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。

5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。

7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
第十天的糖蒜，水已经变成了粉红色，很漂亮，
后面几步忘记拍图了😄
深夜食堂第一话の 章鱼香肠
致敬小林薰老师的《深夜食堂》
用料：
克油
一包小香肠
做法：
找不到深夜食堂里的脆皮肠，就买超市里两块钱一包的小红肠啦！
然后在一头切六刀，章鱼脚，慢慢切～入油锅炸，切开那头会张开。
配上点蔬菜=颜值高+好吃
棒骨汤
因为一个人带孩子比较忙碌，又不想吃的太将就，炖一锅全家都可以喝的汤是个不错的选择，老二的辅食也解决了，红枣可以补血，棒骨补钙又补脑。关键是省时间，手动操作时间也就5分钟。
用料：
1根棒骨
3片姜
适量盐
适量香葱
适量香菜
3颗红枣
一小块南瓜
一个土豆
一根胡萝卜
少许醋
做法：
烹饪时间：3小时

烹饪工具：隔水炖锅

烹饪过程
第一步：棒骨一根，飞水以后热水洗净，放到隔水炖锅，姜三片，去核红枣三个，醋几滴，时间设置3小时。

第二步：土豆一个去皮切厚片，胡萝卜半根去皮切厚片，南瓜一小块切厚片，一个半小时后放锅里。

第三步：时间到了以后把土豆，胡萝卜，南瓜分出来，给老二做辅食。

第四步：其他的加盐，香葱，香菜。
小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕
参考份量：4个
静置时间：3小时以上
用料：
# 饼干底
60克奥利奥饼干碎
20克淡奶油
# 打发淡奶油
200克淡奶油
20克展艺细砂糖
# 奶酪糊
100克奶油芝士
15克展艺细砂糖
20克奥利奥饼干碎
# 装饰材料
4个奥利奥饼干
适量打发的淡奶油
# 烘焙模具
4个4寸慕斯圈
做法：
奥利奥饼干碎里倒入淡奶油一起拌匀
然后4个小号慕斯圈里各放20克拌匀的饼干碎，用勺子按平底部，放进冷藏冰箱备用
先将200克的淡奶油里加入20克细砂糖一起打发到8成放一边待用
奶油奶酪和15克的细砂糖倒一起用电动打蛋器打顺滑，然后将打发的淡奶油加入拌匀
接着将20克的奥利奥饼干碎倒入奶酪糊里
用刮刀拌匀
做好的奶酪糊装入裱花袋里，挤入冻好饼干底的慕斯圈里满模，用抹平刀将表面刮平（放冰箱冷冻三小时以上）
冻好取出，用喷火枪将慕斯圈周边加热几秒使其脱模
接着将打发的淡奶油挤一点在冻芝士中间，放上奥利奥饼干装饰即可
٩(๑òωó๑)۶
什锦炒饭
今天生病了，只能给小鹏友简单做个炒饭了。
用料：
剩米饭
洋葱
胡萝卜
芥菜
木耳
玉米
鸡蛋
香葱
生抽
海鲜蚝油
做法：
将洋葱、胡萝卜、芥菜、木耳切丁准备，再放入锅中翻炒一分钟后，盛盘。
鸡蛋打散，用筷子煎炒鸡蛋，后盛盘。
将剩米饭放入锅中，小火炒干水分，接着放少许花生油、生抽、蚝油翻炒米饭，上色入味。
随后将盘中的鸡蛋和蔬菜丁放入锅中和米饭一起翻炒。若觉味道淡可再放些许盐。
最后盛盘。
电饭煲懒人茄子腊肠饭
木有拍照片。。但是味道还是不错滴~~
用料：
一人量米
两根茄子
一根腊肠
酌情酱油
一丁点儿糖
做法：
洗好米，放饭量水。
腊肠、茄子切丁放入。
放入酱油，略微搅拌。撒一点糖。
摁下煮饭键，等其自动跳到保温。
孜然鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1汤勺料酒
0.5汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺或者看自己口味孜然粉
想多少加多少孜然粒
1-2汤勺，看自己口味辣椒粉
1汤勺白芝麻
0.5汤勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成粒，事实证明可以比图上再切小一点，这样最后成品会更紧致，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒，腌制30分钟，天热的话建议放冰箱
一点点的盐（当零嘴吃的话可以不放），孜然粉、辣椒粉（喜欢辣的可以多加点，事实证明辣多一点更好吃）、白芝麻、孜然粒，放在一个碟子里备用
不粘锅放一点点油，倒入图一腌制过的鸡胸肉，小火慢煎，煎到两面金黄上色，最好有一点点变焦，但不要焦，这个需要点时间和功夫，不要急，不然鸡胸肉里还有很多汁水，出锅后没那么有嚼劲，当然，我没试过用烤箱，会不会更好？各位厨友可以一试。
撒入图二的配料前，可以拿一块吃吃够不够紧致，如果不够紧致，可以再煎一会儿。最后倒入图二的配料，炒制均匀，出锅。插上牙签是不是就是牙签鸡胸肉？嘿嘿
紫苏梅酸酸鸭
自己想吃的就自己做
用料：
10片紫苏
半只鸭
1勺蚝油
4克盐
4个紫苏梅
1瓶青岛啤酒
做法：
先水灼一遍去血水，温水洗干净
放姜，放鸭肉，煎炒至鸭肉出油。
放啤酒，先大火滚开后小火焖
45分钟后，放盐，放蚝油，大火收汁。
烤虾仁 (空气炸锅)
万能的空气炸锅，在姥姥手里闲置不了！
用料：
十只大虾
一大匙蚝油
少许胡椒粉，黑胡椒碎，盐
少许料酒 (也可不用)
做法：
图上的大虾，我用了两盒，头天买回家放冰箱冷冻一晩，冻过的虾好收拾！
剥壳挑线，洗净沥干，用料酒，蚝油，少许盐，胡椒粉和黑胡椒碎抓匀腌制入味！
同样，空气炸锅预热三分钟，垫上油纸，稍稍刷点油，把虾仁放进炸蓝，定时八分钟
中途要翻面，翻前在虾仁表面刷一层橄榄油，也可以用别的植物油 ，这一步不能省略，虾仁本身无油脂，
二百度八分钟刚好，虾仁嫰，且入味，美味啊！
微波炉菜 紫苏叶香味炒猪肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g猪肉片（切成一口大。放盐和胡椒粉。裹淀粉）
少量要，胡椒粉
2根葱（洗净，去皮斜切成4，5mm幅）
10张紫苏叶（洗净。切成丝）
3勺A 酱油
2勺A 白砂糖
2勺黄油
适量白芝麻
适量淀粉（玉米）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备能够用微波炉盘子。葱放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热90秒。小心打开。将猪肉放入盘子里浇A用料。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。
小心打开步骤1盘子。将黄油和紫苏叶放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热150秒。（还不熟的话，再加热30秒）
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻就可以吃。
奶油曲奇
用料：
70克黄油
50克奶油
40克糖粉
1克盐
130克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，把糖粉和盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器稍稍打发至蓬松变白，这时加入常温淡奶油打至均匀，记住均匀即可，不能打过头，这时低粉分两次加入，第一次打均匀再加第二次完成，这时准备裱花袋挤出自已喜欢的形状送住烤箱烘烤，上下火，上火140度下火130度，具体时间看饼干大小和多或少
白灼虾
用料：
虾
做法：
清洗
煮开水，烫虾
准备酱料
嘎鱼炖豆腐
用料：
嘎鱼
豆腐
香菜
做法：
嘎鱼处理后煎一下，放葱姜等佐料，有料酒最好，加水加豆腐炖，收汤即可
💯早餐志®高颜值🌸樱花酸奶奥利奥松饼
粉粉嫩嫩的松饼
总是抓人眼球
加了果蔬粉
颜色和早餐机配一脸有木有？
做法一样超级简单

【樱花酸奶松饼】
食材：
1袋松饼粉、1颗鸡蛋、100ml牛奶、甜菜根粉、粉色奥利奥
做法：
用料：
1袋松饼粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
适量果蔬粉
1袋粉色奥利奥
做法：
鸡蛋混合牛奶


搅拌打匀
把松饼粉过筛，加入鸡蛋牛奶混合液里，搅至无颗粒；

加入甜菜根粉搅拌均匀

粉色的糊糊
平底锅开小火，舀一勺倒入平底锅；

装盘放上希腊酸奶，撒上粉色奥利奥末，水果装饰即可。
粉粉嫩嫩
不舍得吃啦！
抹茶蜜豆千层（280ml盒子版）
抹茶蜜豆千层~我第一次做第一次吃就爱上了这个味道，入口即化，留下淡淡的清香~味道超赞！
用料：
#抹茶面皮
4g抹茶粉
25g低筋面粉
5g玉米淀粉
12g糖粉
1个鸡蛋
5g黄油
110g（如果有些面粉没化开可以再加10ml）牛奶
#抹茶奶油
200g淡奶油（我喜欢用雀巢）
4g-5g抹茶粉
18g（喜欢微苦的可以减少些）糖粉
50g（每小盒25g）蜜红豆
做法：
制作抹茶面皮：
首先准备好材料工具，2个280ml小盒子，锅是13*18cm的平底锅。
黄油隔水融化。
鸡蛋加入糖粉打散。
取一口大碗，在碗中放入面粉，淀粉，抹茶粉，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入粉中搅拌均匀。再加入黄油搅拌均匀。再分3次加入牛奶搅拌均匀。搅拌完后过滤。一定要过滤过滤过滤！！！
准备锅，小火摊面皮。
开小火后在锅里加一丢丢黄油用纸巾抹均匀。
使用一个勺子作为量器开始摊皮。
摊一张皮后继续摊，把皮平铺晾凉。摊完所有面皮后放进冰箱冷藏。
制作抹茶奶油：
将糖粉跟抹茶粉倒入打蛋盆中搅拌均匀。
在打蛋盆中倒入奶油，开始打发。打发至有纹路不流动。装入裱花袋中。
取出冰箱中的抹茶面皮，切好合适大小，一张分两半。
一层面皮，一层奶油，一层蜜红豆的铺好。（做好后发现奶油这样挤不太好看，建议大家绕周围一圈跟蚊香一样挤到最中间。）
最后就做好了，放进冰箱冷藏4小时或者过夜就好吃了~！！
红烧肉丸子
用料：
克猪肉250
个鸡蛋1
勺淀粉3
克盐1
勺酱油1
勺花椒面儿少许
适量姜、蒜
1根胡萝卜
香菜2根
油菜一把
做法：
1、肥瘦参半的猪肉250左右、切丁，剁蓉。加入适量的盐、姜蒜、淀粉、花椒面儿，加入鸡蛋清（一个鸡蛋的鸡蛋清）搅拌均匀。
胡萝卜一根，切片，切丝，改刀成小丁，加入猪肉中一起搅拌（顺时针搅拌起韧劲）。起锅热油，将猪肉团成一团入锅油炸至表面金黄，全部炸好后，入锅复炸一次，盛碗备用。（炸肉的同时可以另起锅，水烧开，放入一滴香油，下油菜焯水）
将锅内多余的油盛出，留适量油，放入姜蒜，花椒爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入半碗水，烧开，放入肉团，焖煮两分钟左右（入肉团比较大可以适量多煮一会儿），水淀粉勾芡，盛出肉丸子，下焯好水的油菜（可根据自己的口味加入适量酱油或者蚝油），翻炒加盐出锅，摆盘。淋上剩下的汤汁，撒上香菜。
桑葚核桃红枣黑豆茶
用料：
克核桃仁
粒枸杞
颗红枣
根山药干
克桑葚干
克黑豆
做法：
桑葚干，黑豆，红枣，山药干，枸杞各10克。核桃一个，取仁。上述材料洗净备用。
放入养生壶中选择合适档位，自动加温。即可饮用。
经典美式软曲奇
用料：
100克黄油
35克红糖
35克砂糖
1个鸡蛋
5克水
155克中筋面粉
2克苏打粉
1克盐
6克可可粉（巧克力开心果口味）
焦糖粉（焦糖巧克力柠檬口味）
#装饰材料-榛果杏仁
榛子酱/巴旦木
#装饰材料-巧克力开心果
开心果碎/黑巧克力
#装饰材料-焦糖巧克力柠檬
度思/柠檬皮
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打均匀
加入红糖砂糖，一起搅拌均匀
鸡蛋和水分次加入黄油，搅拌均匀
粉类过筛后一次性加入，搅拌均匀
烤箱预热160度
面团分成50克一个，揉成球状后拍扁，根据味道放上装饰。面团之间要留有足够空间
160度烤13分钟
西瓜棒冰
天气太热了……西瓜吃不完，榨汁也喝不完...直接冻成冰棍
用料：
适量鲜榨西瓜汁
做法：
鲜榨西瓜汁，有多少就是多少，不添加，纯果汁
倒入模具冻成冰棍，取出，放着有水的杯子里，静置30秒
这个模具不错，轻松脱模.不过棒冰化的超级快，一不小心拿出来就剩半枝了
乳鸽炖
色，味，营养，都可以。
用料：
2个去内皮核桃
一朵洗净掰碎花菜
3---5片泡开撕碎木耳
半只洗净剁块飞水乳鸽
3片姜片
3段葱段
盐鸡精适量
做法：
锅内加清水1000克，加姜葱乳鸽，煮沸后去姜片葱段浮沫，加核桃 花菜 木耳煮沸10分钟左右加调料出锅，美味营养
黑枸杞
黑枸杞---花青素之王
用料：
适量温水 （低于60度）
一个玻璃杯
适量黑枸杞
做法：
准备一杯低于60度的温水，甚至凉水都可以，放入适量的黑枸杞即可.
西红柿面疙瘩
主料：高筋面粉
配料：土豆、虾仁、丝瓜、番茄、葱、虾皮、香菜
调料：盐、味精、鸡精、老酒
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
250g水
3个西红柿
3克盐
5根葱
10根香菜
做法：
将面粉、鸡蛋、水、盐拌匀揉成面团，醒面20分钟，


砧板上刷油，将面团手工制作成条形焯水备用


将上浮的面疙瘩煮捞出冲水沥干备用

面疙瘩晾凉备用
多余的面疙瘩装袋打包放冰箱冷藏备用
可以加紫薯、菠菜汁制成不同颜色的面疙瘩
炒配料：
1，.土豆丝瓜去皮切成菱形备用。
2.烧热锅放油加葱白煸香加水，放入配料和调料烧透，装碗加虾皮香菜即可。
特点：口感滑嫩、色彩鲜艳
牛轧糖
自制牛轧糖，应该是很多小伙伴都想要尝试的事情吧，很多小伙伴很喜欢吃牛轧糖，但是都觉得自己做不起来，每次听到朋友在自制牛轧糖，并且做好包装送人的时候，都觉得特别厉害。其实，牛轧糖非常简单，不信你就试试吧。
用料：
300克棉花糖
50克黄油
100克烘焙专用奶粉
160克花生碎
100克蔓越莓干
1盒糯米纸
1包糖纸
做法：
准备好以上材料
准备一套整型工具
用不沾平底锅，最小火将黄油融化。
加入棉花糖，然后用硅胶刮刀开始不停翻炒，直到黄油完全融入棉花糖。
融化好的棉花糖。
加入奶粉，继续翻炒，直到看不见奶粉。
奶粉融化后的状态。
加入花生碎和蔓越莓干，关火！继续翻炒搅拌均匀。
这个状态就可以出锅啦。
倒入整型盘，用硅胶刮刀压实，这里注意，不会满盘，所以仅着整型盘半边整型即可。
盖上硅胶垫，用擀面杖来回滚压，将牛轧糖表面整平。
等牛轧糖完全冷却就可以将硅胶垫揭开了，温度很低时放室外阳台就可以，温度高时可以放进冰箱冷冻7-8分钟。
牛轧糖冷却后就可以脱模了，看！按照这个格子是不是就比较容易切了呢。
开始切吧！家里切菜刀洗干净就可以哒！
蛮均匀吧！
牛轧糖温度一高就会有点粘，所以，需要包上糯米纸。
然后再装进糖纸袋里。封口保存
糖纸直接包也可以。
包起来送人也是非常八错哒，哈哈！
四川泡菜
麻麻牌四川泡菜
用料：
1000克盐
5.6个八角
100克白酒
1条生鲫鱼
2升凉白开
200克红糖
数量蒜
1斤姜
做法：
忘了拍照，就是先加液体的，再加固体的，放一起就好了。过几天像我图片这样长了白点，就拿一片菜叶子把白点除去，再加酒加盐，再密封几天就可以泡菜了
平阳炒粉干
用料：
3个鸡蛋
10克五花肉
半个包菜
半根胡萝卜
半个洋葱
6朵香菇
3克盐
做法：
首先炒个鸡蛋
放油下洋葱腊肉香菇炒香，下包下胡萝卜再下泡过水的粉干炒下下味道，再用筷子炒干
婆婆的德国传统火鸡
这道菜是典型德国的传统菜，一般是在圣诞节那天全家人一起吃。

做法兼具蒸和烤的特色，有焦香的表皮，内里又不会太干，再加上大量鲜香的汤汁，吃时把鸡胸拿刀叉分成小块浸入少量汤汁里，非常入味，香的念念难忘。煮土豆、配菜或沙拉也可以拌少许汤汁来吃，口味特别的香。

除了火鸡，普通的全鸡、全鸭、全鱼等等，都可以用这种蒸烤的方法来做。其中鱼的做法略有不同，我写在最后的贴士里。
用料：
一只火鸡
一个洋葱
适量盐
两个苹果（不用削皮）
若干果干（杏干、葡萄干）
若干烘培油脂
做法：
火鸡清洗干净，苹果切中等大小的块，洋葱切块
火鸡肚子里塞进全部洋葱块、一半苹果块、一半果干
在火鸡表面均匀抹上盐。这里根据个人口味可以加黑胡椒、辣椒粉、辣椒什么的，我婆婆只用盐做也非常好味。
火鸡下方垫上若干油脂块在锅底，使火鸡更好受热，也更入味。然后放好火鸡，鸡表面也铺上油脂薄片。
在锅内倒入没过火鸡一半高的热水，放入烤箱中下层。放入的位置根据鸡和锅的高度决定，整体在中部就可以。

重点：不需要盖锅盖！这是这种做法的特色。
烤箱200度，烤的时间根据食材大小决定。普通4-5人吃的火鸡是3小时。

每烤30分钟就拿汤勺把汤汁淋在整个火鸡上，使火鸡和汤都更好入味。
青酱意面🍝
和意大利朋友学的 简单好吃 一起学起来！
用料：
1把菠菜
5瓣蒜
125ml厨房用淡奶油
半只洋葱
切片备用西葫芦
这里我用的是冰冻的鱿鱼文蛤虾仁海鲜
2-3片罗勒叶
装饰用黑胡椒
装饰用水萝卜
做法：
菠菜焯水，将蒜瓣、奶油一起放入料理机中搅拌成酱汁
加入一丢丢的橄榄油炒至洋葱断生，然后加入西葫芦一起炒
海鲜解冻后，加入酱汁搅拌均匀
加入提前煮熟的意面，意面根据包装上的时间（粗细不同，所需时间不同）煮面的水别急着倒掉，拌面途中可用作调节汤汁浓稠度
撒上黑胡椒和切片水萝卜！开吃吧！
蒜蓉粉丝蒸虾
夏天总是让人没有胃口，
就想吃虾。


ps：烹饪所花费的时长为40分钟。
用料：
1小把粉丝
16只基围虾
8瓣蒜头
1根红头葱
1根香菜
5个小红辣椒
5勺左右味事达酱油
些许压榨花生油
做法：
📝 处理粉丝：

1、一小把粉丝泡冷水，泡软。

2、用厨房剪刀✂️把泡软的粉丝剪断，后面吃的时候方便。（喜欢怎么剪都可以）
📝 处理虾🦐：（忘记拍照啦）

1、新鲜活虾泡盐水30分钟，去脏东西；

2、去虾头里的虾脑袋，剪虾须，剪虾尖尖的角；（虾头不要弄断啦）

3、用厨房剪刀剪开虾背，菜刀背剁开虾背；
📝 摆盘（忘记拍照啦）

粉丝在下，虾在上，虾头朝外。

ps：也可虾头朝外。总之怎么好看怎么摆。
📝 蒜蓉酱处理：（忘记拍照啦）

1、8瓣蒜头剁成蒜蓉；

2、锅烧开，加入少许花生油，放蒜蓉；

3、加5勺味事达酱油，继续炒；

4、炒香后，熄火。
📝 炒香后的蒜蓉酱，用小勺子舀到摆好盘的虾背上。
📝 隔水蒸15分钟，蒸至虾全红。（忘记拍照啦）
📝 切细香葱、香菜和小红辣椒；

📝 撒在虾背那一圈上。
📝 另起锅烧热油，浇在葱花上面，大功告成✌

开吃！
豆角玉米红萝卜丁
色彩鲜艳~夏天有食欲
用料：
1根玉米
1根红萝卜
适量豆角
适量油
适量盐
2勺鸡精
2瓣蒜
做法：
准备玉米🌽，红萝卜，豆角（ps：玉米在市场买一根，叫卖菜的切粒就可以了！）
豆角切粒
红萝卜➕两片蒜打碎
变成红萝卜粒
下油热锅
放玉米粒炒2分钟
在放豆角粒炒2分钟
在放红萝卜粒炒3分钟
加盐和鸡精调味
炒匀炒熟
上碟完成
红萝卜玉米豆角粒盖饭~下饭神器！营养不肥！
蒜蓉辣椒酱
这个是放油的版本哦
还有直接用酱油腌制也可以
但是这次想吃这种
用料：
绿辣椒
红辣椒
线椒
小米椒
大蒜
油
盐
糖
味极鲜酱油
蚝油
青花椒粉
做法：
都切碎。我是用的双十一买的手动绞碎器。还蛮好用
加入蚝油青花椒粉，白糖，盐
锅内加油烧热，多放一些可以。然后关火。倒入所有材料搅拌。过一会放味极鲜酱油。
等凉
装罐
就馒头就饼就米饭或者就淡口的炒菜都很好吃呢。短时间吃不完放冰箱冷藏
全麦可可蔓越莓软欧包
低糖低油的软式欧包
用全麦粉替代部分小麦粉
更加营养
用料：
260克T65
120克全麦粉
20克无糖黑可可粉
16克橄榄油
280克水
8克糖
5克盐
4克酵母
做法：
除蔓越莓之外的所有材料混合，揉至面团扩展。然后加入蔓越莓揉匀。可以看到表面明显的全麦颗粒。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
面团排气整理，放入藤兰（面团分量偏大了）
温暖湿润处发酵至2倍大（再次说明藤兰尺寸选错，2倍大的面团已经完全高出藤兰）
倒扣在烘焙纸上，割包
表面喷水，190度中层50分钟左右
🍪曲奇饼干
不能出门的日子 只能用心研究美食了 

这个曲奇用的是色拉油 

也一样好吃的 

用黄油我觉得太腻了点 并且也不好打发 

用没有味道的色拉油即简单又好吃 

快点学起来吧 😋
用料：
1个鸡蛋
1克盐
90克色拉油
30克糖粉
30克细砂糖
140克低筋面粉
14克椰蓉
做法：
先称好所有的材料 多一点 少一点也没有太大关系 色拉油最好是没有味道的那一种  
鸡蛋 糖粉 细砂糖 盐 色拉油 装入打蛋盆 中高速打发直到无油状态 ，如果不懂掌握技巧就打发5分钟，一定不能偷懒 。打足五分钟就不会错了 。
这个打发没有任何技巧 就是看状态和看时间 如果不懂看状态 就看时间 打足5分钟OK了 
低粉过筛
筛入低粉和椰蓉，这个时候可以预热烤箱170度上下火5分钟
用Z字搅拌均匀 ，不可画圈哦 容易起筋。看不到粉大概就OK了。迅速装进裱花袋里。
挤出你喜欢的形状 就好了 动作要快 时间长了容易水油分离 
放进烤箱里面，170度 20分钟左右。
每个烤箱的脾气不一样，自己掌握温度非常重要哦
很好吃 一点也不腻，下次来做一个椒盐味和香葱味的。也非常棒哦。
三菇镶蛋盅
用料：
海鲜菇
鸡蛋
杏鲍菇
香菇
彩椒
芦笋
耗油
盐
味精
白胡椒粉
香油
水淀粉
做法：
鸡蛋放锅内煮熟,捞出晾凉
各种蘑菇洗净以后切成丁,彩椒切丁
芦笋洗净切成丁
放油盐水中焯一下,捞出放凉水中过凉(芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮)
锅内放少许油烧热,放葱花爆香
放各种蘑菇丁翻炒均匀
然后加适量耗油炒匀
加芦笋丁和彩椒丁炒匀
放适量盐调味,加少许味精,白胡椒粉,滴几滴香油
最后加少许水淀粉勾芡
将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点
将鸡蛋对半切开
用小勺子挖去蛋黄
将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可
自制百香果皮
百香果很多人叫它“鸡蛋果”，因为其食用起来会吃出很多水果的口味，所以叫百香果，百香果中富含多种氨基酸，丰富的蛋白质、维生素、钙等多种对有人有益成分，被称为“百果之王”。百香果被称为水果中维生素最丰富的，其中包括17种氨基酸，同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、各类维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等营养物质，都是对我们健康有意义的，而且在百香果中的维生素及蛋白质都是非常丰富的，而对于这些物质来说，是能够帮助我们提高免疫力的，这样对于增强人体的抵抗力还是非常有意义的。（以上知识点来自百度，至于百香果的功效大家可以自行百度了解哦）
        现在正是百香果成熟的季节，价格便宜，果实新鲜。买来五斤百香果，本来是想用里面的果肉和果汁兑蜂蜜水冲水喝，看着这些果皮觉得扔了可惜，于是临时起意把它做了试试，谁知道味道和颜值都是杠杠的。
        快快动手做起来吧！绝对是比任何外卖的果脯都要美味的一款。
用料：
13个百香果
350克黄冰糖
1个柠檬
少量克凉白开
做法：
先将百香果洗干净，这次买来的果实很新鲜，但因为耽搁了几天没做，所以表皮有点皱，我选了其中十几个做来吃。所以数量我就写了这个数，多少都可以做的，只是要控制一下冰糖的量，其实这个的话不像做面包蛋糕的方子要求那么精准，我做的时间也没称糖的重量，都是随手放的，后来为了写方子，才去称剩下的糖算出用了多少。😊
洗净晾干水份，以免切开取果肉的时候生水弄进去。
削掉表皮，可以用刀也可以用削皮器。个人觉得削皮器很好用。
对半切，将果肉果汁取出来，再把中间的囊也去掉，剩下的就是我们今天需要的部分。
切成条，不要太细，宽约
7-
8厘米左右即可。
锅里加水没过果皮，将果皮切丝后放进去，开火将水浇开。不要煮太久哦，水开后即可连水倒出来备用。
水煮时颜色变得很淡，等下一步炒的时候又会变成嫩嫩的红色。
锅里加点凉白开，加入黄冰糖，开小火以免得糖糊，这个图片是冰糖融化了一会的，总之水不要加多了，在确保冰糖不糊的情况下越少越好。
冰糖融化后，将果皮挤干水放入锅里，不需要挤很干，这个和柚子皮不同，没办法挤得很干。挤点柠檬汁进去。
看，入锅后又变成了这美丽的颜色。
刚开始很湿，没关系，可以开中小火炒，要及时翻拌哦。稍干点就要用小火哦。
有点耐心慢慢炒，锅里结了一层糖霜的话要将百香果盛出，将锅洗干净，再将果皮放进去炒，我昨天洗了5次。
慢慢的开始变干了。
基本上差不多了，但如果你喜欢吃有点嚼劲的可以多炒一会。我比较喜欢这种口感，所以就关火了。
这个颜色就是本身的颜值，无添加未美颜，很多朋友开始都不相信百香果皮炒后可以这个好看。
而且挺好吃的。比柚子皮好吃很多。
炒了一盘，女儿一把抓着吃，这个用的是黄冰糖，属多晶冰糖，相对来说吃起来更健康，所以也不用担心了。
这绝对是一款值得一试的小零食，基本没有技术含量，只是需要耐心我大慨炒了有一个小时。
果肉可以密封起来放冰箱，加蜂蜜水兑温水喝。
这个柚子皮，也很好吃，制作方法差不多，可以参考我另一个方子。
炸牛奶
第一次失败做成了布丁。所以这次改为了冷冻之前是冷藏没有成型。
用料：
60克玉米淀粉
1个鸡蛋
850ml牛奶
40克白糖
40克面包糠
做法：
倒入牛奶、玉米淀粉、糖搅拌然后小火加热
中途搅拌加热的样子要一直搅拌哦
渐渐黏稠
我用的深盘子大家有其他器具更好啦，底下放一层保鲜膜，倒入奶浆。
再弄一层保鲜膜贴着奶浆膜好放入冰箱冷冻一小时。
拿出来是这样的。
切切切
沾鸡蛋
沾面包糠
炸
好啦
芒果班戟
用料：
1个芒果
180g牛奶
2个鸡蛋
80g低筋面粉
180ml奶油
克糖粉
克黄油
做法：
做班戟皮，先大火热锅，然后超小火凝固，脱皮，放凉，总做了8层吧，
奶油打好后就可以做啦，
包起来
包了几个
我的奶油打的有点过了
妈传系列——萝卜炖鸡腿
用料：
鸡腿
白萝卜
可加蘑菇
做法：
大火煮鸡腿撇血沫，加白萝卜，加盐糖片姜八角生抽茴香籽（作料要少），小火慢炖，水没过食材就好，最后尝味酌情加盐。
懒人版炝锅肉丝面
下班回家又冷又饿，吃个面暖和暖和
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量香干
适量海带丝
2朵香菇
少许韭菜
三瓣大蒜
1把金针菇
适量盐
1勺老抽
1勺醋
200克肉丝
做法：
备好菜
煎至金黄
香干，肉炒好备用
爆香金针菇
倒入炒好的香干和肉，加水，加老抽调色
水开后下面
三五分钟面熟后，加盐，加醋，调味
放入韭菜，滴香油，闷两分钟
出锅即可（配菜可以自由搭配，不放鸡精味精）
自制蟹油
老公去苏北出差，带回了一大包螃蟹，很豪气地丢作一包，都没有捆扎；母蟹居多，个头不大，却只只膏厚油肥；全家人大饕一顿之后发现还剩十余只，由于没有捆扎，很容易死掉，于是萌生了自己做蟹油的想法。写到这里，脑海中不禁怀念起几年前奶奶坐在灯下剥蟹黄的样子，边剥边吃，很享受的样子。无奈只有记忆，不懂方法。自己去网上搜了搜做法，发觉很有限，于是一半抄袭一半摸索，做出来的成品似乎还不错~
用料：
蟹黄约140G蟹肉90G母蟹11只
250G色拉油
10G精盐
120G每只宝宝吃剩下的辅食罐头瓶3个
剪刀一把筷子一只
做法：
准备剪刀一把，韩式筷子一只（扁头），用来剔蟹肉和蟹黄。烧开水后，投入螃蟹蒸熟；将蟹黄剔出，剔蟹肉的办法是：用剪刀剪开两头，筷子一捅即可，11只螃蟹一共剔了一个半小时~剔出的蟹黄和蟹肉分开摆放；
按理说做蟹油，用猪油为好，但是手边没有，于是用了色拉油代替，蟹和油的比例大约是1:1；开油锅，小火，油热后倒入蟹黄，不停地轻轻翻拌20分钟；
20分钟后，倒入蟹肉和盐继续翻拌，期间一定不能懒惰，要坚持翻，不然会受热不均导致焦糊或者是蟹肉炸开，盐的作用是防腐剂O(∩_∩)O；
15分钟后，浮沫渐渐变少，这个时候就可以出锅了。是不是很简单呢？PS一定要等油凉了以后装瓶哦！
改良炒红果
上周末去稻香村买熟食去，看到老北京小吃炒红果，酸酸甜甜的，我就打算回家也自己做做，应该不是很麻烦，在超市里买了一斤的红果，选购时注意：别把山楂和红果选错了，山楂个儿小、皮薄较光滑；红果个儿大、表皮较粗糙、肉厚。回家在网上找了一些方子，有北京版的也有天津版的，看似都非常简单。我做了一个改良版的。很多人用绵白糖，我选用的冰糖，冰糖性平偏凉,具有润喉清心、补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。另外，冰糖有白色和黄色两种，呈透明或半透明状，以颜色均匀、干燥清爽、无虫、无杂质者为上品。很多人做炒红果是先把核用刀挖掉，我是水煮后皮裂，把核挤出去，非常方便快捷。
用料：
一斤山楂
半斤冰糖
适量水
做法：
把红果洗干净
煮到表皮开裂
然后取出内核
锅中放水熬冰糖
看到糖水粘稠
放入去核后的山楂，小火在熬制5分钟就好了
煎鱼与沙拉盖饭
用料：
一块三文鱼排
一点杏仁酱
米饭
盐
胡椒粉
芒果
西红柿
香菜
柠檬汁
菠菜
生抽酱油
油
做法：
巴掌大的三文鱼排一块，切成长条。用盐和胡椒粉腌上十几分钟。（其他适合煎的鱼排也可以）
腌鱼的同时，准备A）芒果沙拉：芒果去皮切丁，西红柿去籽切丁，香菜切碎，加盐，胡椒粉，柠檬汁，拌匀。B）焯熟的菠菜，加生抽酱油和一点杏仁酱，拌匀。（菠菜的照片忘记拍了）
锅热油少许，中火，把腌过的三文鱼在面粉里稍微蘸一下，放入锅里煎
三文鱼两面煎熟后，碗里盛米饭，上面盖上煎好的鱼、调好的菠菜、芒果沙拉
糖醋生姜片
糖醋生姜是一种养生的食谱，生姜具有消食，补阳气，减肥等作用。特别是在南方湿气重，每天食用几片泡好的嫩姜片。
用料：
500克新鲜嫩姜
适量盐
700米醋
350克黄冰糖
做法：
嫩姜洗净，晾干，切片
用适量盐腌制3小时
米醋加冰糖煮沸，晾凉
瓶子消毒，无油无水，把腌制好的嫩姜加晾凉的米醋，装入瓶子放入冰箱，4-5天开始食用。
奶油奶酪曲奇饼干
用料：
120克黄油
120克奶油奶酪
120克糖粉
30克牛奶
1.5克盐
210克低筋面粉
30克玉米淀粉
25克黑巧克力（装饰用可省略）
100克白巧克力（装饰用可省略）
做法：
黄油室温软化（用手按压无阻力感），奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用刮刀搅拌至顺滑无颗粒状态，糖粉过筛，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用
将黄油和糖粉用打蛋器低速搅打至颜色变浅体积膨大
加入奶油奶酪，搅打至均匀顺滑
加入牛奶和盐，搅打均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀压拌均匀，装入裱花袋（面糊应该非常好挤，一次不要装太多，分三次装入裱花袋）
曲奇6齿花嘴
挤花，可制作三种造型曲奇各10个
烤箱170度预热
放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右，表面微微上色即可，烤好出炉，不要立即移动饼干，自然冷却
根据自家烤箱调整温度和时间，这个饼干可以低温慢烤，温度太高会烤糊
将黑巧克力隔水融化，将冷却的饼干蘸少许巧克力酱装饰
白巧克力装入裱花袋，隔水融化，挤入饼干中心
待巧克力冷却凝固就可以吃啦
西式烤全鸡，简单好做
非常适合聚会的一道菜
用料：
1 只三黄鸡
适量盐
适量卡真粉
适量意大利辛香料
50 克黄油
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量大蒜粉
6/7个大蒜
20 个口蘑菇
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
三黄鸡选择2-3斤左右的比较合适，鸡去头去内脏，清洗后晾干，用叉子在鸡身上戳洞，以便可以腌制后入味。腌制最好提前一晚准备。
用橄榄油+蒜末+卡真粉+蒜粉+盐+黑胡椒调制成料，均匀涂抹在鸡身上。喜欢蒜香味的可以多放点蒜末。我是放了蒜末加大蒜粉。
已经被我按摩的很舒服的鸡🐔
大概50g的黄油加适量盐和意大利辛香料，揉到一起，用手捏成一块长条形形状。虽然看起来有点恶心，但这是烤鸡至关重要的一步，将决定你烤出来的鸡是否鲜嫩多汁。
捏好的黄油条
将黄油条塞进鸡屁股里。。这一步拍出来好像更恶心了。哈哈😄
添加口蘑菇在鸡肚子
往鸡肚子里面在塞入满满的口蘑菇。我是非常喜欢吃各种菇的。
用牙签把鸡屁股缝合上。这样避免在烤鸡过程中黄油融化流出来。
取出烤架，把鸡放上去。可以用锡箔纸把翅尖包裹上避免烤的时间太长烤太焦。
烤箱预热，200℃上下风，如果鸡在3斤左右，建议烤1小时15分钟。3斤半的鸡可以烤1.5小时。烤鸡架下面放一个烤盘和锡箔纸，烤鸡的油会滴在烤盘内。记得烤到一半时间的时候翻一个面，然后把用橄榄油+黑胡椒+盐腌制好的各种土豆，胡萝卜，洋葱等放在烤盘里。继续放进烤箱烤大概30分钟。
烤鸡出炉啦。外焦里嫩，用刀一切开，里面还流出汤汁。连平时不爱吃的鸡胸也变得不柴了。
祝你吃鸡愉快。
黄豆酱鲶鱼
用料：
（个人比较推荐德馨斋的）甜酱
（最好准备一条大一些）鲶鱼
黄豆
（俺用了两头）蒜瓣儿
干辣椒
盐
糖
味精
做法：
鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片
一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎
蒜瓣儿用刀拍一下
把捣碎的黄豆放进甜酱里
均匀搅拌，待用
锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒
然后，放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧
放入拌好的黄豆甜酱
适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧）
然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二（俺没有切，有些残忍...)
最后，放入盐。糖、味精
还有蒜瓣儿
大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了（要不时的看一下哦，定锅就不好吃了哦）（黄豆如果太硬，不好捣碎的话，就用食品加工机吧，俺嫌麻烦，好要插电啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易捣碎啦）
草莓思慕雪
能看得到的大果粒，代餐的好选择，赶快动手做起来吧。
用料：
3根香蕉
20个草莓
450克酸奶
2根百醇
2块奥利奥小饼干
做法：
1.将香蕉、草莓切丁，酸奶开盖备用；
2.将草莓丁、香蕉丁、酸奶按照顺序放入料理机，草莓放在最下层；
3.将草莓片贴放在杯子内壁底部，将制作好的饮品混合物倒入杯子；
4.摆放好装饰用的小饼干。
健康早餐—鸡蛋培根卷饼
周末做个饼夹肉，非常好吃😋

外面买的饼皮再加热也是干干硬硬的，自己在家做，非常简单，软乎好吃，嘿嘿😁😁


小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，喜欢可以去找我💗。

✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱哦
用料：
2片培根
2个鸡蛋
100克面粉
90-100克牛奶
做法：
食材准备：面粉、鸡蛋、培根、牛奶、黄油或者其它油
面粉打入一颗鸡蛋
加入牛奶，少量盐，搅拌均匀
炒一颗鸡蛋，不需要放盐
培根无油煎熟
培根切丁
锅中刷油，倒入面糊，薄一些，我这个有点厚，小火双面煎（面糊稍稀一点，倒入面糊，把锅转一圈）
鸡蛋先放饼上，撒盐和黑胡椒，再放上培根丁，撒点小葱

完成！我这个稍微有点厚，但是还是被家人全部吃光，嘿嘿😁