xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖糍粑
这是一道超快手又简单的美食，不需要发酵不需要醒面，短时间内即可完成。

糯米团子先油煎再用红糖水熬煮，口感确是超级好，软糯又Q弹，既有外表微微的焦香，又有内里的香甜。
用料：
200克糯米粉
10克油
140克热水（80度左右）
20克红糖
5克冰糖粉
50克开水（融化红糖和冰糖粉用）
做法：
取两个小碗，一个称出140克热水备用，
一个用50克开水融化20克红糖和5克冰糖粉。
主锅放入油和糯米粉，设30秒/速度2开始运转，同时上方从洞口倒入140克热水，结束后30秒揉面。
卸刀头方式取出面团（可以借助硅胶铲）。
将米粉团平均分成每个20克的小剂子，搓成汤圆样后按扁，有点厚度不要太薄。
平底锅放少许油，放入米粉团，煎至两面金黄后倒入红糖水熬煮。
等红糖水熬成起大泡浓稠状即可。
大泡粘稠状
红糖糍耙趁热吃的时候当心烫嘴哦😊。

糍粑热的时候比较软糯，凉了后再吃就Q弹了。
一起玩转美食
白吉馍
白吉馍
面粉:500克  酵母:3克 泡打粉:3克  碱:1克 温水:250克 色拉油:30克
1. 把粉类混合，加入温水用筷子调成絮壮 加入油 揉匀黄瓜到光滑6
2.面团醒发半小时，（一般我是早晨吃都是直接头天晚上酵母 泡打粉减半 和面后放冰箱一早起来烙饼）
3.把面团分成10份，搓长条，卷成盘 按扁 擀成饼
4.进锅里小火烙熟即可
用料：
克水250
克酵母3
克面粉500
克泡打粉3
碱1
色拉油30
做法：
把面和好分成小剂子
搓长条
卷起来
擀成饼壮
进锅里小火烙
夹肉和喜欢的料
可以开吃了
肉沫藕饼
这是第一次尝试做，可能得益我不俗的烹饪功底，做的很成功，卖相口感都不错，家人都觉得好吃：）
用料：
150g猪肉馅
两节胖胖的鲜藕
2-3勺（喝汤的瓷勺）小麦粉
0.5-1勺糯米粉（可选）
少许葱姜
盐、糖、黄酒、醋、鸡精
做法：
葱姜沫+肉馅，砧成泥，加鸡蛋一个，加黄酒、香醋，拌均
藕磨成细丝，砧成碎沫
将准备好的肉泥、藕沫合.，加少量小麦粉、糯米粉（3：1），加少许盐、糖、鸡精 ，搅拌均匀。
平底锅，油烧热改小火，肉沫藕泥用手塑成圆饼形（d=6cm，h=
6-
8cm）下锅
两面煎黄出香！
成功！
可可拿滋烧果子
椰子和可可的美妙融合，一起来试试吧！
原方来自《饼干研究室》，菜谱中的量大约可做15块饼干。
糖量可适当减少---->请看小贴士。
用料：
75g#饼体
75g黄油
45g细砂糖
12.5g全蛋液
107.5g低筋面粉
10g椰子粉
#椰子蛋白
32g蛋白
40g细砂糖
4g麦芽糖浆
44g椰子粉
#装饰
适量黑巧克力
适量杏仁片
做法：
#饼体
a. 黄油加细砂糖，打发至微微发白，分两次加入全蛋液，搅拌至完全乳化。
b. 筛入低筋面粉，椰子粉，拌匀。移进冰箱冷藏30分钟，取出。
c. 擀成
3cm的片状，冷藏至面团变硬，用模具压出形状。
d. 165°C烤约8分钟至半熟，取出冷却。
#椰子蛋白
a. 蛋白、细砂糖及麦芽糖浆一起放入锅中，隔水加热至40°C，搅拌至砂糖融化。
b. 加入椰子粉拌匀。装入裱花袋。
#组合
a. 在饼干体外围挤一圈椰子蛋白。150°C烤约8分钟，至均匀上色，取出冷却。
b. 黑巧克力隔水加热，融化成黑巧克力酱。填入饼干中心。最后摆上杏仁片。
鸡肉豆腐嫩汉堡
香香嫩，是小盆友最爱的。
用料：
200克鸡胸肉
150g绢豆腐
半根大葱
1勺姜蓉
2大勺淀粉
1个鸡腿菇
少许。胡椒粉，盐
1勺。料酒
2大勺～味淋
2大勺～生抽
1勺～料酒
1大勺～糖
做法：
把鸡肉馅儿，鸡腿菇碎，绢豆腐，淀粉，葱未，姜蓉加上。里的食材搅均匀
搅好，如图
握成小饼子，轻轻成团就行。放煎锅，煎到两面金黄
把～的料逐一倒入。小火，收收干
撒上芝麻，出锅。
牛丸炖胡萝卜土豆
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
10个牛肉丸
1勺生抽
3片葱姜
适量盐
适量小香葱
适量耗油
做法：
胡萝卜土豆切滚刀块
我准备的是冻撒尿牛丸
葱姜切好备用
准备点小米辣和小香葱调味
先少油将牛丸煎一下
牛丸盛出，再起油锅下葱姜爆香
下土豆胡萝卜翻炒
翻炒差不多把牛丸放入，再放生抽盐，再加适量水。
炖个十分钟左右，盛盘开吃，味道超级美！
空气炸红薯片【北鼎烤箱食谱】
用料：
2个红薯
100克低筋面粉
1个鸡蛋
100克水
做法：
食材准备
烤箱空气炸功能提前预热
红薯切片，不用太薄
鸡蛋，水，盐，打进碗里
搅拌成面糊
红薯片挂住面糊
均匀摆在烤网上
放进烤箱20分钟
治愈烤箱内变化图
治愈烤箱内变化图
出炉
装盘
吃一口吧～
青红萝卜丝素丸子
最近特别想念萝卜丝素丸子的味道，那种清爽的萝卜味。其实我小时候不喜欢吃萝卜，但是大了发现很多味道有特别的感觉。这个萝卜丸子真的简单好做又好吃，大家可以做一下。
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
1或2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量五香粉
2克胡椒粉
5克耗油
5克鸡粉
10克姜末
做法：
青萝卜胡萝卜先擦丝，再切碎。姜切末加进去。
把鸡蛋，盐，耗油，五香粉，胡椒粉加入萝卜馅，搅拌均匀。
加入适量面粉，搅拌成可成型面糊状。
可以用手搓丸子状放到油锅里，小火慢炸，注意一定不要油太热，否则外面都炸黑了里面还没熟。炸到焦黄的时候捞起。好啦开吃！
照烧鸡排
用料：
1块鸡腿肉
4勺生抽
3勺料酒
2勺红糖
1勺蜂蜜
1勺老抽
1/2杯清水
若干姜
做法：
清水、红糖+生抽+料酒（各2勺）一比一混合腌制鸡肉
将鸡肉拍松、扎洞、腌汁与姜丝与鸡肉放入密封袋、冰箱冷藏、腌制30分钟以上
余下的，生抽、老抽、料酒、蜂蜜（2：1：1：1）混合成酱汁、用不粘锅煮至混合粘稠成焦糖色
取出鸡肉、去掉姜丝、中小火慢煎、鸡皮先朝下、鸡皮金黄后反面、鸡肉全熟后刷照烧汁、再煎下鸡皮
不熬煮酱汁、直接与鸡肉一起煎也可
补而不燥～清炖鸡
客家清炖鸡吃多了，觉得调味料有点多，还是喜欢原汁原味的。
用料：
1只鸡
6颗红枣
5克党参
5克北芪
1片当归
做法：
1、所以材料洗干净，当归一片就够了，放多了汤会苦。
2、鸡选杀好2斤左右就好了，太大只会多油，鸡先用盐腌一晚，这样鸡肉更好吃。
3、材料放在碗底，鸡斩件排放好加一碗水（不加水也可以），盖上保鲜膜。
4、蒸锅水开了放入蒸40分钟，出锅开饭。喝一碗鸡汤好满足。
零失败椰汁千层马蹄糕
此配方刚好做满一盘圆盘，简单不太甜，想做的亲可以试试。总共做了11层。
用料：
熟浆材料：
300克红糖/黄片糖
300克马蹄粉
共1300克水
生浆材料：
150克纯牛奶
75克炼奶
400克椰浆
100克洲星马蹄粉
做法：
600克水与300克马蹄粉混合，搅拌均匀。
过筛过滤杂质，把过滤网上面未融解颗粒刮开融化。这是小黄生浆。
把700克水与300克红糖放入锅中加热融解，煮至糖融化关火。把一勺小黄生浆倒入红糖水中搅拌均匀后，不用纳凉，直接再倒入剩余小黄生浆中搅拌。
这就是调好的小黄熟浆。切记：煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，太稀难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水，但太稠也不行，会让小黄量少，分层蒸时不够用，而小白多了。
把150克纯牛奶、75克炼奶、400克椰浆，倒入100克马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀至无颗粒。
过筛滤去杂质，把过滤网上面未融解颗粒刮开融解，这就是生浆小白。
小黄与小白分别做好后，放入蒸盘一层一层大火蒸，锅内注入足够多的水，放入蒸盘，加盖把水煮沸。先勺三勺小黄浆，铺平，盖上锅盖蒸4～5分钟，然后再放三勺小白浆，依次类推，第一层与最后一层均是小黄浆，比较整齐好看，每层蒸的时间均是4～5分钟，最后一层蒸的时间最好长一些，6分钟。
纳凉后按自己喜好切块。
生酮版咸蛋黄豆腐羹/魔芋粉勾芡/无面粉/减肥人士吃/懒人快手菜
超级超级简单！

这道菜原本是用淀粉勾芡，我改用魔芋胶（魔芋粉），魔芋粉遇水膨胀会粘稠，一样起到勾芡作用。

这道菜很适合夏天，咸蛋黄入口鲜，也不用花很多时间做菜（太热了）。
用料：
4个咸蛋黄
2条日本豆腐
2克盐
5克赤藓糖醇
2克魔芋胶
做法：
简单到不需要啥步骤图。

4个咸鸭蛋，挖出咸蛋黄，蛋白不要。咸蛋黄上带了点蛋白没关系的。

为啥我不用现成买来的咸蛋黄？因为口感不如咸鸭蛋好，没有那么香。

日本豆腐随意切几段即可。

炒锅中火，放一点点油（不必多，咸蛋黄有油），放入咸蛋黄边炒边碾碎，炒散并且起泡后，往锅里加水（加到炒锅的三分之一处），放豆腐，转大火煮。

此时加2克盐，5克赤藓糖醇（比较淡，适当多加。如果是其他代糖，甜度高的可以少放。），再加2克魔芋胶（魔芋胶比魔芋粉更好，更少粉末、膨胀更多，所以2克就好，不要多，多了会变成粥。）

一边煮一边搅拌，此时豆腐就比较碎了，只要等到水变得有点稠了，就可以关火了。
魔芋胶会继续膨胀的，盛到碗里后过一会，会变得稠度明显。

口感:4个咸蛋黄味道浓郁！鲜，香！对我来说只够我一个人吃。
莆田马糕（印糕）
用料：
350克大米
150克糯米
175克白糖
做法：
大米糯米提前浸泡一个晚上，第二天控干水分，研磨成细粉。加入白糖搅拌均匀静置一直，倒去磨具轻轻压平。水开蒸15分钟左右。
印糕水开蒸十分钟左右，马糕比较厚时间斟酌一下。
小孩爱不释手
研磨成细粉加白糖搅拌均匀。
浸泡完的大米，沥干水分。
菊米茶泡饭
节约剩饭，美味夜宵，简易方便，好吃清淡
用料：
菊米
茶叶
剩饭
做法：
准备茶叶和菊米，那圆滚滚的就是菊米
将茶叶和菊米用开水泡好
菊米茶倒入饭里，加盐，以及随便什么调料，就可吃啦
松茸黑猪肉油渣茭白馄饨
用西方命名方式，这道馄饨全名：季节限定大馄饨，香格里拉新鲜特级松茸，配西双版纳黑猪油渣，西班牙橡果黑猪梅花肉，青浦练塘茭白，管家特制馄饨皮
用料：
50张馄饨皮
500克黑猪梅花肉
250克松茸
4根茭白
100克猪油渣
20克盐
做法：
原料准备好
松茸刮去根部泥土，流水冲洗
松茸切大丁
茭白切小丁
松茸茭白丁需要过油
猪油渣切小，平底锅小火慢慢加热
把松茸茭白丁混入猪油渣丁，小火炒制，至松茸和茭白丁呈现金黄色
猪肉切块后打碎
不想用粉碎机的，也可以自己手剁
猪油渣松茸茭白丁凉了以后，和肉馅搅拌均匀
记得放入盐，适当的盐更能激发鲜味
管家的皮子，我需要沾点水
包完立刻下一碗，松茸和猪油渣的香气爆炸
鲍鱼海虾酱
用料：
克鲍鱼300
克瓣大蒜35
两根大葱
200克黑虎虾
300克海天黄豆酱
80克油
做法：
鲍鱼，海虾自然解冻
鲍鱼切大块，海虾去皮，去头还有沙线
把切成寸断的大葱和大蒜放入主锅，5秒速度5.5切碎
把用刮刀把葱沫大蒜沫刮至锅的底部，倒入80克的油，盖上锅盖 ，以3分钟120度速度1爆香
然后加入鲍鱼和海虾，5分钟120度速度2拌炒
拌炒结束，以15到30秒速度6把鲍鱼和海虾打碎
加入黄豆酱，20分钟温度Varoma速度1烹煮，全程不盖量杯盖，加网锅预防喷溅
我打了15秒，想要有小碎肉丁的口感
装瓶密封，放几天更好吃哦
香蕉面包布丁
家里可还有没吃完的面包？是不是还有吃剩下的香蕉，可以换个做法，就会有不错的心情💕
用料：
2～3根香蕉
100克牛奶
2～3个鸡蛋
适量糖
50g淡奶油
适量全麦面包
少许糖霜
做法：
全麦核桃面包切小块，香蕉切薄片，摆入盘中
鸡蛋，牛奶、淡奶油、白糖放入盆中
打散，搅拌均匀
搅拌均匀的牛奶蛋液倒入盘中，放入提前预热好的烤箱，180度30分钟
烤好出炉撒上糖霜
怎么样，换个做法是不是心情超好💕
红烧排骨
2017年的第一个菜谱.
一定要荤的.
红红火火的才好！

红烧排骨是家里吃的最多的了！
只是...
这用塔吉锅做的.
估计就不多了！

前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.

来.
拿去.
不用谢！(^_^)v
用料：
两根排骨
两个八角
两小块桂皮
两片香叶
一小块生姜
五片干山楂
适量油
一小把冰糖
两汤勺生抽
一小勺白胡椒粉
适量啤酒
适量盐
做法：
排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.
我这剁的好丑啊...！

洗净放入冷水锅中煮.
准备材料...

啤酒我是用了超市特价最便宜的！

生抽和白胡椒粉混合均匀！

山楂干可以用陈醋代替.
我家刚好木有了陈醋.
估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
排骨煮开后.
再煮二分钟.
捞出.
用清水洗净沥干备用.
锅中放油..
放入冰糖！
小火加热至融化变色.
大泡变小泡.
放入排骨翻炒.

上色...

动作一定要快.
姿势一定要帅.
翻炒至上色...
放入香料..
炒出香味.

如果用陈醋的.
可以放小半汤勺的陈醋.
放入生抽和白胡椒粉.
加入啤酒...
啤酒要盖过排骨的.
烧开后..

转最小火..
盖上锅盖焖煮..
大概15分钟后.
尝尝咸淡放盐.....

再根据自己口味.
看看要收汁还是要再焖烂一些！

我是焖了10多分钟就好了！


如果喜欢鸡精的！
可以关火后放一些鸡精！
来.
吃肉！


伱不吃？
那我自己吃....( ´▽｀)
枧水粽
小时候的味道
用料：
适量食用碱
适量粽叶
100克糯米
做法：
糯米泡四个小时
泡好拌枧水
包好煮熟就可以沾白糖，超级好吃，我可以吃七八个
Apple的蛋糕成长记
只记录自己蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕胚
适量淡奶油
适量时令水果
做法：
做好一个蛋糕胚
打发淡奶油，抹面，装饰
孜然青椒土豆
很下饭的菜，没有放辣，因为儿子不喜欢吃辣，放点辣味道会更好~~
用料：
土豆
青椒
孜然粉
盐
做法：
土豆洗净去皮，切片后放在加了盐的水里浸一会，可以让土豆炒出来更清脆
青椒切片，备用
锅烧热，放油，入土豆片和青椒片爆炒，待土豆片颜色变得透明时，加入盐和一点孜然粉调味。
起锅，啃吧~~
荠菜炒肉丝
用料：
500克荠菜
4克盐
30克油
8克糖
100克肉丝
做法：
荠菜洗净，焯水，拧干，切小段。
放入油，肉丝（腌制过的），3分钟/V/速度1反转。
放入焯过水的荠菜，糖，盐，4分30秒/V/速度小勺反转。
黄姜咖哩炒饭
剩饭做成蛋炒饭吃腻了？冰箱还有点肉？来盘简单又好吃的咖喱炒饭吧。

这是两人份的量～
用料：
两碗量剩饭
半斤牛肉或猪肉
一大块生姜
8勺生抽
2大勺咖哩粉
8-10只，看喜好虾
适量盐，胡椒粉
做法：
牛肉或者猪肉切成小块，虾剥壳。我家没有大虾，用的解冻的小虾，所以放得多一点。剩饭先戳松一点，生姜是重点，要切成碎末才好吃。
3大勺油，大火炒肉一分钟。肉差不多了，加入生姜碎，咖哩粉，生抽和剩饭一起炒至饭微脆就可以了。出锅前尝一下，适量加点盐和胡椒粉就可以了。
小虾比较不明显
大虾摆盘比较好看
香煎龙利鱼海鲜炒面
昨天在家里吃烤肉剩下的菜，今天中午解决掉，完全不浪费
用料：
半条龙利鱼
1根香肠
十个虾仁
5片生菜
1根瓣大蒜
2勺海鲜酱油
2克糖
1小勺耗油
1块辛拉面面饼
若干橄榄油
做法：
龙利鱼解冻后黑胡椒➕盐腌一会，虾仁去线后提前熬制的蒜泥。其实这些都是为了昨天烤肉准备的      开始准备炒面，面饼放到水里去煮一下，不要煮的太烂，煮好之后倒在冷水里，然后捞起来备用，我用的橄榄油，锅里倒油，先把虾仁炒熟，然后放入香肠，然后放入面条，加酱油加耗油糖炒一会，放入大蒜，盛起来，装盘，留一点位置。用煎锅煎龙利鱼，放入橄榄油，剪好一面煎另外一面，很快就好了。然后把洗好的生菜放在这个锅里稍微炒一下，装盘！就Ok啦！本来没打算上菜谱，所以也没拍照，儿子说太好吃了，就发个菜谱吧！方便面的面饼我炒过很多次，以前都用康师傅，这次家里的辛拉面鲜虾味没人喜欢，所以决定解决掉，发现这个更适合炒面
昨天准备的烤肉
广东肠粉家庭版
最近在看tvb的一屋老友记
里面欧阳震华饰演的大宝经常做肠粉
看着看着我也好想吃了
当然他用到的是澄面
不过一般家庭也没有
所以我也没用这个材料
用的都是家里常备的
这个方子我也是第一次做
怎么说呢 卖相还有点像外面的肠粉=_=（不安感來了）
水水的 是水放多了吗 好像还欠了点什么似的
记得以前我妈也做过好像不是那样 
哈哈废话不多说 你们做完以后给我点提示吧
这个过程挺沮丧的又要拍照又是新手什么的
我创建菜谱也是纪念一下@
用料：
100g粘米粉
250g（方子这么说，我做完觉得200g就够了）水
一只鸡蛋
适量玉米
这个你们喜欢吃什么馅就加点 随意的猪肉
做法：
在市场买的 上面写着肠粉专用粉
本来是想按照下厨房另外一个方子 可是看到后面有教程 就按这个了 ˊ_>ˋ
把粘米粉加水弄成粉漿 准备一个碟子刷点油 大火蒸开就放进去蒸一会儿 大约两分钟 看粉的厚薄 一定要适中啊！太薄了出锅会烂 太厚了会不好吃
这是我蒸的第二条 第一条样子太难看了就没拍 毕竟第一次什么经验都没有 第二次蒸稍微好了点
你看出锅的时候就烂了！(◎_◎;)
第三條 好漂亮好晶瑩剔透的說
出锅也美美的 可是有点抖了照片 没吃早餐弄了一个小时别介意
好啦就是蒸两三分钟 你喜欢吃蛋肠就一起放进去蒸 然后用刮刀小心地出碟 你看到我做的蛋肠了吗+_+我自己也嫌弃哈哈哈 拿个西兰花薄荷叶装盘颜值高了有没有 
这张图上传了好久 好怕app会死我码的字会没呀！
不晓得西兰花如此高颜值的菜为什么要经常充当伴碟的角色 而且在这里有些无聊的作用 我还是先把她吃了
这样好看多啦
虽然做的过程不是很漂亮
但是这样看着还挺有肠粉样子的
味道嘛...有大师吗还需要改良
粘粘的感觉
你们不要打我（碎碎念）
日式猪肉炖白萝卜
这是我爱吃的的味道
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g猪肉片（切成小片）
300g白萝卜（洗净，削皮，切成7，8mm扇状片）
1/3勺A 白料酒
1/3勺A 白砂糖
1/6勺A 姜泥
200mlB 饮用水
3勺B めんつゆ（日本）
10勺≒木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味啉1.5勺※めんつゆ代用
1/6勺B 姜泥
适量芝麻油
适量小葱截（没有也可以）
做法：
准备干净塑料袋子。将猪肉片和A用料放入袋子里，拌均。等待5分钟。

准备碗。将B用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅，铝箔。用铝箔做锅小盖子。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将白萝卜放入锅里，炒3分钟。

B用料放入锅里，拌一下。小盖子也放入锅中，覆盖，火调为中小火，煮10分钟。

打开盖子。将猪肉和B用料放入锅里，拌一下，煮至没有水分（别烧焦）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上小葱截)就可以吃。
花生杏仁酥
用料：
适量花生
1个鸡蛋
200克低粉
50克糖霜
100克玉米油
适量芝麻粉
适量杏仁粉
适量黑芝麻
适量盐
做法：
 用擀面杖把包裹在保鲜袋里的花生仁碾碎
 依次在碗中加入花生仁，低粉，玉米油，盐，糖霜，芝麻粉，杏仁粉
搅拌均匀
 盖上保鲜膜，醒十分钟
揉成小圆球状，放入烤盘中
表面刷上蛋液
均匀的在上面撒上黑芝麻
送入烤箱，烤箱提前预热五分钟，上下火160度，15分钟
入口即化的花生杏仁酥出炉啦👏
孔雀开屏
时空无花情花开，羽绒豪放云天娇。芳情雀艳若翠仙，飞凤玉凰下凡来。
用料：
2条鲳鱼
2根小红椒
5g生姜
10g料酒
做法：
把洗净的鲳鱼去头去尾，从背部开切，不要切断鱼肚，均匀分段打开扇形，两条刚好一个圆形（鱼洗净撒上少许盐直接进速冻，想吃时直接化冻便可，这样蒸出鱼更鲜美，大家也可以选择新鲜鲳鱼也可）把小红椒分段切开，装饰在每片鱼上，倒入料酒，少量姜丝，大火蒸10分钟后中小火5分钟即可。
如果你选择的时候新鲜鱼的话，可以在前5分钟时倒入美味鲜，出锅浇上葱油
黄油芦笋炒蘑菇
芦笋和口蘑一定要放黄油和黑胡椒才能体现食材特殊的味道，巨香无比，不信你就试试看!
用料：
10根芦笋
10个口蘑
10克黄油
半勺黑胡椒
做法：
口蘑洗洗干净，一个个胖乎乎好可爱
芦笋切斜刀
口蘑切成片，不要太薄，一个切四片就够了
下底油
先把口蘑炒一下，放点盐
放点黑胡椒翻炒
放芦笋翻炒一下，关火。放黄油，靠余温把黄油味道散发出来
装盘
香焗土豆泥（微波炉版两种口味）
用料：
3个（约450克）土豆
5克盐
15克黄油
90克纯牛奶
适量马苏里拉奶酪
做法：
将土豆洗干净去皮切薄片装进微波炉盒子，盖上保鲜膜放微波炉叮八分钟左右
把叮好的土豆片趁热用勺子压成泥
把准备好的黄油，盐和纯牛奶放入压好的土豆泥搅拌均匀
我把拌好的土豆泥翻到深盘（微波炉可用）
铺上一层马苏里拉奶酪
微波炉开启光波模式八分钟就完成了
喜欢吃黑椒味的可以在土豆泥上面抹一层黑椒酱，再铺一层马苏里拉奶酪就OK了（黑椒酱有咸味，所以黑椒味的搅拌的时候减点盐）
麻婆豆腐
成都外万福桥边上的陈氏脸上几颗星星点点的麻子，导致后人把她做的豆腐称做麻婆豆腐，这要是当年陈氏貌若西施，岂不是这道菜要改名叫西施豆腐了。小羽没麻子，做出来的麻烦豆腐照样好吃的狠！

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新浪微博：桐小羽
用料：
1大块北豆腐
100克左右牛肉馅
4瓣蒜
1小段大葱
1大勺 15克姜末
1根青蒜
2大勺 30克郫县豆瓣酱
1大勺 10克左右辣椒面
1小勺 5克左右花椒面
1大勺 10克左右豆豉
花椒油
辣椒油
盐
做法：
先将豆腐切成小块，放入冷水锅中，锅中加1小勺盐，点火，大火烧开后煮2分钟关火。这样处理过的豆腐可以汆掉一些卤水味，炒的时候也不容易碎。
炒锅倒油，油热了时候放入葱姜蒜炒香。
放入牛肉馅翻炒。
牛肉馅炒变色之后放入豆瓣酱和豆豉，慢慢的炒出红油。
放入之前焯过的豆腐。
添温水（有高汤最好用高汤），大概没过豆腐一半即可，加辣椒面、辣椒油、花椒油、盐，这几种的量根据您自己的口味添加即可。
略微翻炒，盖上锅盖，咕嘟个几分钟。汤汁收的差不多就行了。出锅前撒上花椒面和青蒜碎即可。
卤牛腱
原谅一下这个刀工🤣🤣但是味道真的杠杠滴
用料：
600克牛腱
30克老抽
50克生抽
4-6片香叶
10克姜
200-300克料酒
按口味随意干辣椒
少量（具体按照口味）盐
30克冰糖
10颗芫荽籽
10颗花椒
3颗草果
2颗白蔻
3颗八角
做法：
先按照之前教过的飞水，处理一下牛腱。
干净啦，准备下锅
推荐使用最新的刀头保护罩，防止肉块卡住刀头。TM5和TM6都适用。
之后所有材料下锅，料酒尽可能淹没肉哦。75分钟/98度/小勺，中间我有暂停把肉翻一下。
🎵响起就好了，可以先尝一下，刚好就可以不需要泡着，如果觉得淡一点，可以再多泡一会儿。
切好摆盘可以淋一点汤汁，美味上桌。
同样的方法卤了牛肚，牛筋。
味道也很好，美味牛三宝😋😋😋
美善品顾问
清水挂面
用料：
一人份挂面宽的为佳
一个鸡蛋
葱花
可有可无香菜
盐
小蘑菇香油
做法：
锅中放入适量的水，不要太多水，否则面会很水，水开后放入挂面，煮挂面时看到面上有一点白心就好了，全透明了，面容易坨，然后打入鸡蛋五个数后，轻轻搅碎鸡蛋，关火放入适量的盐和香油，称碗，撒入葱花。（喜欢火腿的可以切点火腿丝）
蒜蓉油麦菜
用料：
2把油麦菜
2瓣蒜
2-3勺生抽
适量油
做法：
油麦菜洗净，开水烫熟，盛出，摆盘。
蒜剁成蒜蓉，均匀撒在油麦菜上。
将老抽浇在油麦菜上，略拌一下。
起锅烧热油，淋在油麦菜上即可。
茄子🍆粉条蚬子煲
配米饭哈哈😄

这道菜熟能生巧,简单易做!

新手没问题,上手快！
用料：
个茄子
瓣蒜
片姜
勺蚝油
克盐
勺酱油
一碗水
老抽
根香菜
肉
油
先泡一下（地瓜粉条）把粉条
做法：
五根茄子🍆
切滚刀
用水泡一下
肉
姜蒜
辣椒🌶
蚬子
前面忘拍了,炒到这个程度,加上粉条!!加一碗热水!（）
炒到这个
炒到这个程度
加辣椒
加蚬子盖上锅盖!
打开看有的蚬子开了!
翻拌几下!
这样就OK了,有香菜放点!
松软红豆面包
13个面包的量
用料：
300克高筋面粉
180克牛奶加鸡蛋
5克酵母
48克糖
36克黄油
455克豆沙馅
做法：
除了黄油以外的所有材料放入面包机的搅拌桶，选择发面功能。略微出膜加入黄油。
发面的时间，准备豆沙馅，35克一个，揉成圆球备用。
发面完成，取出面团，分成13份
包入豆沙馅
准备一个洗干净的鸡蛋，沾上干面粉
在包好豆沙馅的面包中间压个坑，中间剪个十字。刷蛋液撒芝麻
烤箱预热180度，上下火 16分钟，中间如果上色快，可以加盖锡纸。
干煸杏鲍菇
用料：
一茶匙老干妈风味豆豉
250克杏鲍菇
50克香菜
三粒大蒜子
3个新鲜红辣椒
少许油
适量食盐
做法：
杏鲍菇顺着纹路切成一厘米厚的大块，放在平底锅里放少许油煎成两面金黄，取出改刀成条状备用。
香菜洗净切段，大蒜子拍碎，红辣椒起小段。
取炒锅烧热，放少许油，放入大蒜子爆香，放入杏鲍菇、老干妈风味豆豉、红辣椒、食盐继续翻炒，起锅前加入香菜翻炒均匀即可。
狼牙土豆
把油炸变成水煮，解馋健康也依然美味大家也可以试试。。。
用料：
一个主料部分：土豆
两根香菜
一根小葱
适量辅料部分：芝麻
半茶匙鸡粉
一茶匙辣椒粉
一茶匙孜然粉
一茶匙粗孜然
半茶匙糖
适量盐
适量大蒜
做法：
准备土豆一个
去皮洗净
切大概一厘米厚
再改一厘米厚的刀
大概就是这个样子
洗净
水煮开
下土豆煮熟
捞起
锅中坐油加入辅料部分
炸香
淋在土豆上撒上葱和香菜
拌匀即可
家长版鸡块炖油豆角土豆
这道菜属于老公特别喜欢的，鸡腿肉低脂，百吃不腻，也可用排骨或者牛肉替代，看自己喜欢，比菜谱属于家庭版，少油，特别下饭，我自己喜欢用油豆角，易烂易入味。
用料：
2个土豆
1勺生抽
500克东北油豆角
3只鸡大腿（比较嫩，不要鸡胸肉）
3段（每段7公分）葱白
5-6瓣蒜瓣
2个八角
5粒花椒
3分之1勺老抽
1勺生抽
1勺勺料酒
2勺豆辨酱
做法：
鸡腿肉解冻泡冷水，把鸡皮全部去掉。我自己每次用3个，可以根据自己喜好增减。切块，可以把大腿肉单独切下来，剩余部分剁块即可。
我不喜欢鸡块焯水，用冷水冲洗血水去掉即可（5次），控水或用厨房用纸把水分擦干。
油豆角去蒂随意掰成小段，洗净控水即可。
葱切断，切成片，蒜需要5-6瓣，中间破一刀即可。几粒花椒2个八角，因为大家都会，此处省略
冷锅热油，下葱花，蒜，花椒，八角，轻微翻炒出香味。
把控好水的鸡块迅速下锅，快速翻炒，上色。
准备好豆辨酱，生抽，老抽
加入老抽三分一勺，生抽1勺
再加入豆辨酱2勺。
快速翻炒上色，大概3-5分钟中火，因豆辨酱及生抽都有味道。我习惯不在放盐。
准备好热水或者温水2碗
放入热清水2小碗，家里吃米饭的小碗即可。再加入鸡精，点几滴香油。
把土豆豆角加入锅中，水漫过土豆豆角三分二即可。即可以盖好锅盖，中火炖20分钟，这时候豆角土豆会出水，把火调制大火10分钟收汁即可大功告成
大功告成，出锅吃饭。
辣炒扇贝肉
犒劳自己一下
用料：
20只扇贝
1个青椒
3个泡椒
2勺蚝油
2勺酱油
2克盐
3片姜
做法：
准备材料
准备材料
清洗一下。这个黑色的。一定要处理好
扇贝焯水一下。这样防止炒的时候有太多水
先加入辣椒和姜爆炒。炒出香味后。放入扇贝肉。焯过水的扇贝其实已经半熟。所以千万不要炒太久，不然会老。依次假如酱油和耗油还有盐，因为有泡椒，所以味道会很好吃。喜欢泡椒的可以加入点泡椒的水。切记要用大火！！！
拔丝芋头
丝拔的越长越好
用料：
半个槟榔芋 
两汤勺冰糖 
一小勺
白芝麻
做法：

1
芋头去皮，切成食指般大小的条

2
锅烧热后，转中火，倒入一碗左右的油，油烧热后，将芋头倒入锅中，炸到皮酥里软后，捞起装盘备用


3
锅中油倒干净，转小火，倒入白芝麻，炒香后，装在小盘中备用



4
依然小火，锅中放入冰


糖，中间可转大火二三次，让糖有点焦味出来，将冰糖慢慢搅拌融化成糖浆后，倒入炸好的芋头，撒进炒好的白芝麻。芋头裹上糖浆后即可出锅
好看好吃
好好吃
五指毛桃龙骨汤
好天气不长久，动不动就下雨，湿嗒嗒的天气搞到人都没点精神了，这时候你需要广东养生祛湿汤。什么？祛湿只有红豆薏米？广东人祛湿又怎么会只有这两样，经典祛湿汤食谱送给你。用五指毛桃煲猪骨汤其味道鲜美，气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。五指毛桃的香气很特别。
用料：
2个蜜枣
3片姜
适量龙骨
适量五指毛桃
做法：
1. 先将五指毛桃、蜜枣洗净，然放入到冷水中浸泡10分钟左右拿出来沥干水备用，将生姜洗净切片。                                                                   2.猪骨洗净之后放入到烧开的水中焯一下水，洗去血沫，捞出。
3.最后将所有材料放入到炖锅内，加适量清水，先大火烧开之后再转小火炖煮1.5小时，加适量盐即可。
可以出锅啦
凉拌鸡爪
黑暗料理届之星😜
喜欢鼓捣美食的可以一起交流经验哦➕parkfashion920

所有内容全部看完再做不会失败哦~
用料：
适量鸡爪
适量姜
五粒花椒
适量料酒
8个小米椒
10-12个线椒
5-6瓣蒜
3片柠檬
适量生抽
适量醋
一勺耗油
适量冰糖
做法：
鸡爪买来先美容😂指甲剪掉，清洗干净，清水泡半小时左右。
将鸡爪剁成三节，然后冷水入锅，放3+4片姜片，一点料酒，五六粒花椒。水开后再煮十分钟左右，筷子可以扎透即可。之后将鸡爪捞出放到冷水里面，多过几次，这样鸡爪比较劲道。
小米椒 线椒洗净切成小段，四片姜切成丝，蒜切成粒或者小片，柠檬切片（3片，一点要去籽）。小粒冰糖适量
将所有配料放到大碗中，取一只小碗调汁，我是两小碗醋+两小碗生抽没有放盐，然后倒了一点点耗油。所有材料混合好以后就可以倒到之前装鸡爪的大盆里了。
将汁料倒进装鸡爪的盆中，放到冰箱冷藏四小时以上再吃就可以了。泡越久越入味，如果觉得咸后面可以捞出来。
凉拌鸡爪
用料：
500克鸡爪
2根香菜
8个小米椒
1勺蚝油
2勺生抽
6瓣蒜
1片姜
粒花椒
勺料酒
勺陈醋
适量盐
1个洋葱
6根小葱
做法：
鸡爪去脚指甲，一分为二
开始下锅焯水，加料酒姜片去腥，煮熟后用凉开水冲洗干净，加盐腌上10分钟
准备好配料，洋葱，大蒜，小葱，香菜，小米辣，盐，鸡精，蚝油，花椒油，辣椒面，芝麻油，辣椒油（少许），十三香，生抽（味极鲜），醋
带上一次性手套抓匀，等上10分钟在搅拌一下，方便更入味
美味可口的凉拌麻辣鸡爪做好了😂😂😂
手工蜜豆面包卷
刚出炉那时的香气啊~~~
满满的成就感，手工出膜不再是幻想~~
刚好是周日下午
刚好亲戚来家做客
刚好面包卷也出炉了
刚好大家肚子也有点饿了
刚好都吃完了……
哈哈，怎么这么多刚好啊

蜜豆是自己做的，有兴趣的友友们可以去看我另一篇菜谱。
用料：
400g蜜豆
200g高筋面粉
140g牛奶
40g白砂糖
20g黄油
20g奶粉
3g酵母粉
一小撮食盐
15g/刷表面用鸡蛋液
做法：
取一半的牛奶，倒入酵母粉，静止5分钟。另一半的牛奶加入白砂糖、奶粉、食盐、高筋面粉。
将静止好的牛奶酵母液倒入另一半的牛奶混合物中，用橡皮刮刀搅拌至无散粉，再手揉成团，此时面团比较黏手，继续手揉至面团光滑，能拉出筋膜，但筋膜无韧性，易破且破口边缘不光滑。
将软化的黄油一点一点地揉进面团，一开始很滑手，但请继续揉，直至黄油完全揉进面团。
关键的一步来啦！出手膜！
左手按住面团的一端，右手拉伸面团的另一端(想象一下搓衣服)，来回5～6次；
再将面团揉成团后，拿紧一端将面团甩至案板上2～3次，再揉成团；
然后搓面团、甩面团，搓面团、甩面团……重复7～8次，用时大概15～20分钟左右，就能见证奇迹啦！
取一小块面团，拉开可以看到有韧性的筋膜且不易破，有破口的话也是圆滑的，面团表面也可以看到很多小气泡。
手工出膜不再是幻想啦！此时面团揉至完全阶段。
将面团揉圆后放入盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。夏天室温发酵，冬天烤箱发酵。
将发酵好的面团取出揉匀排气，平均分成10份，用擀面杖擀成牛舌状，卷入蜜豆，底部捏紧，放入烤盘。
全部卷好后盖上保鲜膜，继续发酵至1.5倍大。
(上图是烤制10分钟左右的样子)
烤箱190℃预热，发酵好的面包卷刷上蛋液，中层上火160℃、下火190℃，烤制18分钟左右。
出炉，晾凉，开吃……哈哈哈！
若制作过程中有哪方面的问题，可以加我微信，或者留言，我看到会马上回复哦!
三步就能搞定的东北荷包蛋拌饭
我是个懒货 拌饭是个米饭杀手 ！！太好吃啦
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
9.9克白芝麻
000克下面是酱汁
1勺蚝油
2勺生抽
2只小米辣
2瓣蒜末
0.5勺糖
2勺热油
做法：

  这个真的是米饭杀手，平时没有买菜好适合上班族回到家的快手菜！！5分钟搞定！！
  第一步：
  准备酱汁材料：小米辣*2 蒜末*2 生抽*2 白糖*
5 蚝油*1  统统搅在一个碗 
  第二步：
  煎鸡蛋🍳 *2 要那种生生的蛋😯 不要太熟！！然后放在米饭上面。
  第三步：
  烧热油，淋在第一步准备好的酱汁上，拌匀！然后倒在第二步的鸡蛋饭上，搅拌，开吃！！！ 
  好赞哦，混在饭上有点班布尼蛋那种滑滑的感觉，不要太好吃！！！
红烧排骨土豆
心血来潮想做点肉菜吃，脑海里浮现的第一道菜就是排骨烧土豆了，有肉还有我喜欢的软糯土豆，即饱腹又简单快手，而且还能卖相特别能唬人，不知道的以为很难呢😜😜
用料：
200克排骨
2个土豆
2根葱
8片姜
少许油
两大一小冰糖
5瓣蒜
1片香叶
1块桂皮
1个八角
2勺酱油
2克盐
做法：
排骨洗干净。准备一根葱结和几片姜片。
（买排骨的时候让店主帮忙砍大件，不要太小块哦。）
锅内放水，排骨，葱结和四片姜。盖上盖子，烧开两分钟后关火。
撇去浮沫，捞出排骨晾干。
（爱干净的可以将排骨冲水洗净）
准备一点冰糖，蒜瓣，姜片，香叶，八角，桂皮，葱段。
（蒜瓣拍一下更有香气）
土豆削皮，切滚刀块，一定要大块！！！！不然后面煮煮土豆煮没了。爱吃土豆的可以放多点，随意
冷油冷锅，放冰糖，我的新锅导热性很好，我用的电陶炉开的小火600w。升温太快糖糊了就不好吃了
守着锅，慢慢等糖化开，全部融化即可。千万不要烧久了，宁可糖色没那么深，也不要糊锅。
放入排骨翻炒均匀，再转中大火1500w
放入姜片和蒜瓣炒香
再放入八角，桂皮，香叶翻炒十来秒
倒入酱油翻炒均匀。
放少许盐调味，翻炒均匀
放入土豆，翻炒均匀。
翻炒
加水末过土豆和排骨，放入葱段，转中小火1200w煮十分钟即可出锅。
撒点葱花蒜片就可以出锅啦！
出锅啦！
出锅啦！
出锅啦！
出锅啦！
出锅啦！
拔丝苹果塔
媳妇小孩挺喜欢吃的，可以激起她们的心
用料：
个苹果
克30水
克20白糖
适量淀粉
1个不锈钢小盆
1勺吉士粉
1勺泡打粉
适量面粉
适量油
做法：
将苹果洗净去皮，切滚刀块，
不锈钢小盆洗净，放入面粉淀粉吉士粉泡打粉按4:4:1:1均匀的搅拌成糊，用手可以拉起糊的丝即可，水别放太多
起锅热油，油温升高到六成热的时候，把苹果均匀裹糊，放入油锅之中炸制金黄色捞出备用，
锅留少许的油放入水放入白糖大火煮至水分收干，小火慢慢熬成琥珀色，盛出一点熬好的糖放入不锈钢小盆中，放入炸制好的苹果翻炒均匀。放入盘子。
最后总不锈钢的小盆里的糖开始慢慢的甩丝，磊到苹果上就好。
麻辣鸡丝
夏天没胃口，这道凉拌鸡丝可以让你胃口大开，伴粥神器！
用料：
1块鸡胸肉
3瓣大蒜
2勺醋
一小撮花椒
4勺生抽
一丢丢白糖
2小勺盐
一根红辣椒
六片胡萝卜
一小颗西兰花
一勺鸡精
少许老抽
做法：
鸡胸肉或者鸡腿肉解冻，煮15分钟，提前准备好冰水，煮好的鸡肉冲洗干净放进冰水10分钟
西兰花切开，胡萝卜切片，开水加盐抄熟，捞出摆盘
凉好的鸡肉撕成小条，摆在西兰花中间
大蒜，红辣椒切碎，锅里热油少许，放入大蒜辣椒青花椒爆香，盛出，加盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，醋，我还加了一点花椒粉和黄豆酱，调得稍微咸一点点，淋在鸡肉上面，这道麻辣爽口的凉菜就做好了，色香味俱全，享用吧！
脾胃不好的宝贝这样吃，养胃健脾还助消化【骨汤山药白萝卜粥】
这碗粥不单单是好喝这么简单，还具有养胃健脾消食的功效，对不脾胃不好的宝贝麻麻们可以像夏天麻麻这样，熬粥的时候加入山药，因为常吃山药有养胃健脾、助消化的功效！

山药是山中之药、食中之药。山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，有助于养胃！山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，还起到助消化的作用！
用料：
适量山药
适量萝卜
适量盐
一个羊棒骨
2:1大米:小米
适量小葱
适量姜
适量/可不放胡椒粉
做法：
大米和小米按照2:1的比例熬粥，羊棒骨凉水下锅焯一下加入粥里一起熬煮
加入姜片一起熬煮
山药切块，煮到米微软后，加入锅中
白萝卜切丝，少许盐一起加入锅中
米煮烂，白萝卜和山药都煮软后，加入小葱碎，可以加少许胡椒粉（也可以不加）就可以出锅了
好吃到爆！
更多食谱关注gzh，每日更新！
好喝不胖的鸡蛋萝卜汤
鲜甜好喝还不怕胖
用料：
2/1根萝卜
2个鸡蛋
1勺盐
1勺蚝油
做法：
准备半根白萝卜和两个鸡蛋
白萝卜削皮备用
热锅下油煎鸡蛋，将鸡蛋煎至两面金黄
加入开水，然后煮3分钟
这时候我们可以先将萝卜切成片
然后改刀切成细条，不用太粗，这样比较快熟
将切好的白萝卜放进去煮，煮至白萝卜变得透明，然后加入适量的蚝油和盐
出锅，拍照
然后就可以呼噜呼噜开吃啦
凉拌粉丝(夏天的最爱)
炎热的夏天，胃口不好，做一道凉菜，解暑、开胃。
用料：
500g龙口粉丝
50g红油辣椒(含蒜末)
20g酸辣椒
20g香菜
若干生抽、盐、白醋、白糖
若干蚝油、芝麻油、花生末
做法：
将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。
将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。
将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。
将酸辣椒切碎，伴香菜备用。
在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。
倒入酸辣椒和香菜，拌匀。
倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。
桃子红茶
办公室中无意搭配出来的饮品，味道清新，闻起来让人舒适！第一次写菜谱，紧张呐！
用料：
平常泡茶的用量金骏眉
半个桃子（味甜）
两颗冰糖
做法：
将金骏眉用开水泡开
向泡好的茶中加入两颗冰糖，桃子切块放入，就可以啦o(∩_∩)o
零失败❗️奶香南瓜意面
最近吃上瘾的奶香南瓜意面🍝超级浓郁的南瓜味，特别好吃，一个人的午餐就这么解决啦！
用料：
200克南瓜
1人份意面
120克牛奶
3个口蘑
少量胡椒粉
1小勺盐
做法：
准备好所有的食材，我家没有牛奶，所以用孩子喝的澳优珀淳奶粉冲泡的。
南瓜去皮切块，隔水蒸熟
和牛奶一起搅拌成南瓜泥
口蘑洗干净后，切成片状。
锅里的水煮开之后把意面煮软
意面煮软之后捞出。
锅里放油，把口蘑放进去炒软。
加入煮软的意面和牛奶南瓜泥
祝收汁的状态后，加入胡椒粉和一小勺盐搅拌均匀
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
牛油果冰棒
步骤图1和图2来源于下厨房市集和网络。
夏天到了，害怕市售冷饮添加香精和其他添加剂的就自己动手吧。成品不甜不腻，一般建议一周内吃完。
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
几滴柠檬汁
一大勺（15g）细砂糖
做法：
牛油果对切，一扭，去核，挖出果肉。
将牛油果果肉和250毫升牛奶加入食品料理机，加入柠檬汁和细砂糖，打成泥。
倒入制作冰棒的模具约9分满。我是宜家买的，方子的量正好装满6支，多出的一点点就喝了吧。
放入冰箱冷冻室，四小时以后就完成啦。吃之前室温放置一两分钟即可轻松拔出脱模。
莜面蒸饺视频（附花式包饺子详解）
莜面好处多多，比如减肥瘦身、降糖减脂，据说还可以预防心脑血管疾病，既然有这么多好处，那赶紧做做试试看吧～～大家也可以到我的微博或公众号“YaYa的小时光“查看详细视频。
用料：
180克莜面
70克土豆淀粉
300克韭菜
1根葱
250克水
适量猪油
250克虾仁
1小勺料酒
5瓣蒜
6个鸡蛋
适量食用油，糖，盐
做法：
将莜面和土豆淀粉混合均匀，先到入一半的水，混合好后，再到入另一半，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒25分钟左右
将韭菜改刀，放盐，拌匀，使韭菜中的水分渗出，静止6～7分钟
锅热后放入猪油，小火放入切好的蒜末，火一定要小，否则蒜容易糊，蒜变金黄色即可取出过滤
锅中放油，油热后放入打好放入葱花的鸡蛋炒制
把韭菜放入纱布，挤出水分，加香油，再把虾仁中加入蒜香猪油，糖、盐、料酒调味，最后同鸡蛋混合拌馅儿
把醒好的面团分份，擀皮儿，包饺子
蒸锅水开后，放入蒸8分钟即可
【转载】全麦苏打饼干
转载自健身小厨，为了自己做方便些，侵删。
用料：
150克全麦面粉
70克高筋粉
1克干酵母
1克小苏打
110克牛奶
2克盐
2克海苔
做法：
搅拌均匀
搅拌至没有水份
分钟
直到饼干表面微黄。
完成
客家咸汤圆
客家咸汤圆配料多样，口感丰富，是一道具有代表性的客家小吃！非常好吃！以下材料是2-3人份量。
用料：
（如图）红葱头片
（如图）香菇丝
（如图）韭菜段
（如图）香菜末
（如图）猪梅头肉丝
（如图）小汤圆
（如图）西芹丁
（如图）海米
1/2汤匙酱油
少许盐
一锅高汤
2汤匙猪油
少许白胡椒
少许酒
少许麻油
1/2汤匙淀粉
少许五香粉
1汤勺煮汤圆的水
1汤勺泡海米的水
1汤勺泡香菇的水
1锅清水
做法：
烧一锅清水，烧一锅高汤，然后准备齐所有材料。
清水烧开后，下小汤圆。煮到都飘起来后关火，不可煮太久。
猪油下锅烧7成热，下红葱头。
红葱头煎至变色，捞出。锅里留底油。
肉丝加淀粉和五香粉抓匀，下锅炒，变色后加酱油炒匀。
肉丝炒好后，捞出来，备用。锅留底油。
下香菇，西芹，韭菜，翻炒均匀即可，切勿炒太久。
炒好后，倒入煮开的高汤，煮汤圆的水，香菇水，海米水。
见开后依次加入 肉丝，红葱头，小汤圆，香菜，盐，酒，白胡椒，香油。见开后关火，出锅。
美味干净烧烤味牛腰子
简单快手的孜然辣椒炒牛腰，完全可以媲美外面的烧烤。
用料：
花生油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐
做法：
半个新鲜牛腰去除表面筋膜和中间白色组织，切蚕豆大小的块状。清水浸泡牛腰块半个小时（这个步骤是为了将血水尽量泡出来，当然着急吃也可以多洗几次也可以达到同样效果），然后开水焯熟再次洗净沥水。锅中倒稍微多点油，放入熟牛腰块，炒出香味后放入盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
锅中加入各种调料后煸炒出香味。
装盘。
花样馒头
是玉米面和面粉做的杂粮馒头，用酵母利用吃过晚饭的时候3个小时左右就可以做好。
用料：
面粉
玉米面
酵母
温水
糖
做法：
把面粉、玉米面、糖搅拌在一起，分量自己来定， 面粉比玉米面要多一倍，这样吃起来口感不会很粗糙。
用温水把酵母化开搅匀（水的温度不能太高会把酵母烫死），酵母的用量在包装上面有说明，冬天因为天冷为了加速发酵可以多放一些。
用化开的酵母倒进面粉中搅拌均匀，加温水活成面团。
冬天为了加速发酵，把活面的盆用保鲜膜封口，在锅里加入热水，把面团连盆一起放入锅里，中间如果水冷了可以再加些热水。
面团发到两倍大取出，揉面，做成花样馒头。
馒头做好后醒发半个小时，冷水上锅，大火蒸25分钟关火，闷五分钟再开锅。
紫薯小猪馒头
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它不仅有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素等。花青素对100多种疾病能起到预防和治疗的作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 图片是我做的另一种，小猪馒头。
用料：
2个紫薯
200克面粉
150克牛奶
做法：
把紫薯切片后放蒸锅里蒸15分
蒸完后趁热把它用料理机搅成泥
搅好的紫薯的一半和中筋面粉混合。
 紫薯面团，等待发酵到两倍大
剩下的面粉同样加入酵母揉成面团，发酵至两倍大
白面团安照平时做馒头的方法，做成馒头，然后在稍加整形成一个胖乎乎的小猪身体
紫薯面团取一小块，擀成薄饼，切成正方形，然后对切一下，就成了猪猪的耳朵。一个小小的长 方形就是猪鼻子了。
 取两颗小黑豆来做眼睛，猪鼻子用牙签沾上面粉来扎两个鼻孔出来。呼呼，小猪仔完成啦。。。
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋，吃的连渣都不剩的青椒炒皮蛋
皮蛋一般都喜欢凉拌
但我更喜欢炒着吃
不一样的青椒炒皮蛋
下酒又下饭
用料：
3个皮蛋
5个青椒
适量食用油
5瓣大蒜
适量蚝油
一丢丢生抽
适量食用盐
一丢丢白醋
做法：
青椒洗净切成碎末
大蒜拍碎切末
皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋
热锅后倒入青辣椒碎
小火慢慢翻炒，放少量食用盐
翻炒至无水分
调中火放入适量油继续翻炒
放入蒜末继续翻炒出香味
放入皮蛋翻炒
放入适量生抽，蚝油调味，倒一丢丢白醋
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了

ლ(´ڡ`ლ)好吃的.
洋葱拌豆干（五分钟搞定）
用料：
食材，洋葱一大个
食材，豆干300克
食材，味极鲜，香油
做法：
洋葱洗干净切薄片
豆干切好，泡泡水
加两大勺味极鲜，一小勺香油，
拌匀，五分钟后洋葱入味就可以吃了。炎炎夏天，给不爱做饭的小伙伴打个强心针，好吃又简单的凉拌菜就这么容易
清蒸无骨鲫鱼
鲫鱼对于很多人来说简直是又爱又恨的食物。爱是因为其鱼肉鲜味无比，恨是因为鲫鱼多细小的骨，吃起来容易卡喉咙。所以这一道无骨鲫鱼完美而不再有恨。
用料：
1条鲫鱼
1小块姜
1条蒜
1勺油
1小勺料酒
2根葱
少量盐
1勺生抽
做法：
叫卖鱼老板，将鱼起肉。
将起好的鱼肉切细纹
将鱼肉切小块，用盐和料酒五分钟。
放入姜丝，大火蒸6分钟。
最后加熟葱、蒜、生抽和油就可上桌。
生日蛋糕
做一款自己喜欢的水果蛋糕🍰，各式各样的水果好看好吃！真的是高端大气上档次👏👏👏
用料：
八寸蛋糕坯子一个
安佳动物淡奶油
中号圆嘴裱花器
抹刀
打蛋器
细砂糖
各种水果
裱花袋
做法：
1裱花袋装裱花嘴，然后把淡奶油装进去，放冰箱备用！
蛋糕坯子抹面，如果喜欢夹层的可以切些水果再夹着奶油，不喜欢就算了！直接抹也行！
3在冰箱拿出裱花的奶油，在蛋糕的最外圈挤出一个接一个的大圆球！然后撒上白色球球！最后水果随意摆放即可！
恐龙蛋麻薯小面包
在面包新语吃过，软软糯糯的麻薯令人回味。今天第一次试做，老老实实按着彤妈Susan方子的材料比例来，结果好惊喜。各个恐龙蛋都很饱满没有塌，味道也跟想象的一样美好！❤️

ps：25g一个的小麻薯，方子刚好做15个。
用料：
72克鸡蛋
67克牛奶
2克盐
40克黄油
200克麻薯粉
5克左右黑芝麻
做法：
做法：
1.黄油软化至手指可以轻松按下。
2.鸡蛋、牛奶、盐放盆里，手动打蛋器搅匀后，微波炉20s左右让液体温热。
3.温热后的液体盆里倒入麻薯粉拌匀，加入软化的黄油，戴一次性手套揉5分钟左右（搓衣服法）至面团呈光滑状态。
4.加入黑芝麻揉匀做成麻薯面团。
5.烤盘铺油纸，麻薯面团分成25g的一个个。全部揉匀后表面喷点水防干裂。
6.进预热180度的烤箱中层，24分钟后改热风模式2分钟，上色满意即可（具体温度、时间视大家烤箱脾气而定哈！）❤️
黄油软化到手指轻易按进即可。
刚开始加入黄油时面团特别粘，戴一次性手套就好揉很多。
揉一两分钟后的状态。
搓衣服法揉面团，可以快速揉到光滑状态。我大概用了五分钟就揉到下图的样子。
基本光滑。
加入黑芝麻继续揉。期间如果面团偏粘的话，可以借助刮板，每次刮下来再继续揉。
加了黑芝麻揉两三分钟后的状态，可以看到总体已经够光滑。
方子刚好做15个25g的麻薯。把面团全部揪成25g的一坨坨后，再一个个揉圆，效率高些。
揉圆摆放时尽量让更光滑的部分在上面。接着喷点点水防裂，用细口喷壶哈。
喷好水的状态。
进预热180度的烤箱中层，烤制24分钟后改热风模式2分钟，至上色满意即可。
这是烤了10分钟的样子，可以看到恐龙蛋们悄然鼓起。
特别可爱有木有？！
这是烤了15分钟的样子，一个个更加圆滚滚。
短短时间内，魔术般的变化。
烤制完成，第一次看到麻薯们出炉时的样子，终于明白为啥叫恐龙蛋了，因为真的超像！❤️
后面都是我忍不住各种拍拍拍，大家懒得看的可以直接pass。
成品图。
成品图。
成品图。
出炉不久温热时的麻薯最好吃，外皮脆脆内里软软糯糯香香，略带嚼劲。谁试谁知道哇！❤️
非常成功的一次实践，相信你们也可以的！
成品图。
阳光下的恐龙蛋。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
麻薯的自然裂纹实在太美了！
成品图。
严格按着方子来，相信你们也能做出如此美好可人的恐龙蛋麻薯。期待你们的作品哦！❤️
番茄大蒜烤鸡腿
用料：
1-2只鸡腿
勺黑胡椒
克盐
瓣大蒜
勺罗勒碎
小番茄
勺橄榄油
做法：
烤箱 170℃ 90分钟
清蒸海鲈鱼
做得越来越好，记录一下！  营养美味简单深得我心，再也不用特意去餐厅了。。😘
用料：
2条鲈鱼
3勺料酒
片姜
根葱
少量盐
少量油
3勺蒸鱼豉油
做法：
挑选新鲜的鲈鱼，收拾干净、沥干水分。葱姜切细丝（有🌶️可以切一点作点缀）
调料如图
鱼身划两刀抹盐，倒入少量料酒，鱼肚子里和鱼身放上葱姜丝，腌制15分钟去腥
水烧开后，放入蒸屉。上汽后6分钟关火，焖2分钟出锅。
把蒸鱼盘中水倒掉 鱼身和腹中的葱姜丝轻轻去掉；换盘，鱼身再放上少量葱丝和姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后油锅烧少量热油淋在鱼身葱丝部位即可！（上面是完成图）
宝宝食疗—止咳清肺果泥
这两天宝宝有些轻微流清鼻涕和偶尔咳嗽！

不严重给孩子来个食疗.大人也可以用哦.

孩子很喜欢吃！
用料：
适量水
1个雪花梨
重量和去皮去核雪花梨一样白萝卜
三块冰糖
做法：
1⃣️雪花梨去皮去核切成丁

2⃣️白萝卜去皮切丝

3⃣️将食材放入小锅中加入与食材一平的水.

4⃣️小火慢煮40分钟出锅

5⃣️料理机打成泥
冬瓜炒肉
其实这道菜应该叫冬瓜炖肉，因为要加水上火炖的。家里只有瘦肉了，就凑活吃吧，不然用五花肉或者带肥肉的肉做出来会更好吃。冬天吃冬瓜好，我这个是简单清淡的版本，适合不吃辣椒的小伙伴。
用料：
一块冬瓜
3瓣蒜
1勺多盐
一块猪肉
半汤勺生抽
适量葱
500毫升开水
做法：
准备食材，葱蒜，切片的冬瓜，切片的肉
先放葱蒜，翻炒几下，直接倒肉翻炒
肉变色后放入冬瓜翻炒片刻，放盐并淋入生抽
炒2分钟后倒入热水，差不多快淹住菜
大火转小火，等待，快熬干时转大火收汁
冬瓜变软后出锅，可放香菜装饰
蒜蓉烤虾（烤箱版）
海虾的季节，做个蒜蓉烤虾吃吃
用料：
15只虾
适量蒜蓉
10克黄油
适量粉盐
适量马苏里拉芝士
做法：
虾洗干净，开背去虾线，撒柠檬汁腌
黄油小火炒化倒入蒜蓉炒
虾表面撒粉盐，铺上蒜蓉，特意放了几只马苏里拉芝士
200℃烤10分钟
脆皮鸡腿
超好吃
用料：
8个翅根
蚝油
生抽
（适量）胡椒粉
面粉
面包糠
1个全蛋液
做法：
在翅根上戳n个小洞
加入生抽、蚝油、胡椒粉腌制3、4个小时
依次裹上面粉、蛋液、面包糠
在托盘上刷油，把裹好的翅根放在托盘上刷油
调200度烤40分钟
完成！！
刀切板
只要粘米粉，大概一包的量，一碗半的水烧开后，倒出一小半开水备用，锅里的水用慢火煮把粘米粉用适合的量煮稠变色就可以倒入盆加入适量粘米粉搽直到不粘手和盆，然后图下切条即可
用料：
一包粘米粉
一碗半水
做法：
用面棒压到1厘米长条，
压好后切条
切好后放点干粉捞均匀
清水煮菠菜（无油无盐菜）（无味斋）
用料：
菠菜
做法：
菠菜洗净，切段。
锅中放入适量水，煮开，放入菠菜，搅拌均匀，水刚微微一沸就关火，这样菠菜口感好。捞出菠菜即可。菠菜天然带着盐味，不用调味。
基围虾丝瓜
用料：
半斤基围虾
1根丝瓜
盐   适量
油   适量
姜  适量
做法：
基围虾剪开，油煸炒至金黄，壳脆
倒入丝瓜，加水，小火炖至丝瓜酥软，盐看着放。
芝麻糖片
用料：
2000克芝麻
75克花生仁
150克白砂糖
130克麦芽糖
15克猪油
做法：
炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣 2。芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用 3。熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3。5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅 4。拌和，成型：糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐然后开条、切块成型每千克成品300-320块
私房茄子
咸鲜可口，微辣，下饭
用料：
300g长茄子
适量葱姜蒜末、香菜
适量泡辣椒
适量调料：酱油、醋、料酒，糖、盐、番茄酱、蚝油
适量玉米淀粉、生粉
做法：
将长茄子切片，用玉米淀粉上浆
用7成热的油炸茄子至金黄色
调汁：酱油、醋、料酒、糖、盐、少许蚝油和番茄酱，加入生粉，加少许清水兑成碗汁
锅内底油爆香葱姜蒜泡椒末
加入碗汁熬至成欠
加入茄子和香菜翻炒均匀即可出锅
玉米汁
香甜玉米汁，醇醇的玉米香……
爱啃玉米的同志们肯定都好喝这口，哈哈
用料：
1根（2根）玉米
100毫升（200毫升）纯牛奶
适量白砂糖
适量开水
做法：
嫩玉米一根，纯奶一盒！

个人偏爱黄色水果玉米。
如图切下玉米粒！

什么？你说看不懂。

抱歉，这个都看不懂，俺也无能为力了，哈哈
加适量开水，煮开！
 
嗯！这个你应该会的！
玉米粒煮熟后（大概几分钟），加入适量纯牛奶,再次煮沸。

嗯!这个你肯定也会的！
倒入破壁机，按下果汁键。

嗯！您家没有破壁机，这个您就肯定不会了，哈哈哈！
就是拍不出她的黄！
可是明明是黄色的……
喜欢倒进果汁杯慢慢品尝。
你到底是在拍玉米汁，还是在晒多肉？
 
这都被你看出来了，厉害！

哈哈，请问两者不可以兼得么？
快速紫薯米发糕
米发糕快速好吃，娃喜欢葡萄干，于是自创一款，颜值高，内容丰富的紫薯发糕。抓了几把燕麦片，粗粮也有了，奶香味儿也足。
用料：
一包百钻米发糕预拌粉
240克水（或牛奶）
30g紫薯粉
2大把水果麦片
一把蔓越莓干
一把黑加仑
若干红枣
30克白糖
做法：
所有的料倒一起，搅拌。
嵌入红枣，装入六寸活底模具。等个20分钟，大火蒸30分钟！牙签戳下，辨下是否熟了。
放温，切开，装盘。注意保存，摊开放容易，变硬。
切面挺好，头上的红枣让娃偷吃了
做法简单、软糯香甜的紫薯糯米糍
用料：
3个紫薯
200克糯米粉
30克糖
50克椰蓉
20克炼乳
5克玉米油
做法：
削好皮的紫薯
切薄片
放锅里，只能怪火蒸20分钟
蒸好的紫薯用勺子捣碎，并加入炼乳，搅拌均匀
糯米粉，加糖、玉米油、温水和面，成团
蒸好的紫薯团成团，取一小块糯米团圆，压成饼，包住紫薯团
包好的紫薯糯米团
上锅蒸20分钟即可
出锅后滚上一层椰蓉
咬上一口软糯香甜
扶正补虚 治贫血盗汗糖尿病 可迅速恢复体力 功效神奇的仙鹤草
仙鹤草功效强大，重新整理了之前分享过的仙鹤草蛋花汤的菜谱。补充了仙鹤草的一些用法。仙鹤草便宜用处大，简直是平民的良药。强烈推荐～

仙鹤草蛋花汤主治：脱力劳伤，头眩晕，精神萎靡，食欲不振，四肢乏力，或脐腹跳动，筑筑而痛，或大便失常等。加红枣或者红糖，可气血双补。可以让人迅速恢复体力。

仙鹤草入肺、肝、脾，大肠经，有止血、止咳、止汗、止痢、止晕（可治美尼尔氏综合征）、等功效，也可治贫血、糖尿病、肝硬化等。
仙鹤草有双向调节的功能，不仅止血也生血活血散瘀养阴血，且可调经清血热。
仙鹤草有强心肺、补脾益气的功能，大补五脏虚劳，还不上火，可快速提高免疫力。
用料：
50-100g 仙鹤草
7-10颗红枣
2个鸡蛋
做法：
100克仙鹤草，10颗枣（枣小就多放点），洗净。将红枣切成两块，与仙鹤草一起，放1000ML水浸泡到电饭锅里。前一晚用定时功能煮汤，第二天早上直接取汤煮蛋花。（如果直接煮，水开后半小时就可以了）
过滤，取汤。汤多可以留一些作茶饮。取两个蛋，用打蛋器打散，烧开汤，中火，将鸡蛋下锅，立马用打蛋器顺时针搅散，再反时针搅几下，关火出锅。蛋花下锅就熟了，不用煮太久，这样口感嫩一些。
仙鹤草的功效及仙鹤草蛋花汤服用案例-----【张重华】仙鹤草用验：https://mp.weixin.qq.com/s/itBiE3KLz13dCN2bK0EF3Q                                   仙鹤草治疗脱力劳伤，其效果灵验可靠：https://mp.weixin.qq.com/s/EPuSwaZ9EpcGGek-Dgg_og
【走近中医】功效神奇的仙鹤草：https://mp.weixin.qq.com/s/JPKlkwGaj5Zr1v2bLzFU5A                                  国医大师干祖望仙鹤草激素大补汤：https://mp.weixin.qq.com/s/hO5kErKB9Jz9bVdQrZz1Zg
分享仙鹤草的一些功效
治盗汗：仙鹤草50g 大枣20枚。煮水喝，一天两次。出汗严重的仙鹤草可用到90g。
眩晕，晕车晕船等
糖尿病
图片内容来自王宝林编著的《中医特效处方集2》，仙鹤草竟然能治肺癌，可想它对肺部功能的提升！
购买链接：草药仙鹤草 干净新货无硫仙鹤草 龙牙草 子母草中药材批发可药检【下单链接】  https://c.tb.cn/G1.Z6M69f   我是在阿里巴巴买的，价格便宜东西也不错
素鸡炒鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
一个素鸡
半个洋葱
适量冰糖
一个青椒
做法：
素鸡切小块，洋葱切片，青椒切片，鸡腿切小块。
鸡腿冷水下锅，倒入料酒去腥，水开过凉水，放一边备用。
热锅冷油，放入冰糖，融化后开小火，倒入鸡腿，翻炒上色，再倒入洋葱和素鸡，翻炒。
倒入生抽，老抽翻炒，再倒入适量的清水，大火翻炒，看汤汁差不多的时候放入青椒，尝下咸淡，再放入适量的盐就可以了。
(嫩滑)水煮牛肉
回老公乡下几天，买了几斤黄牛肉回来，琢磨着怎么消耗它，那就来个开胃的水煮牛肉吧。
用料：
1斤牛肉
  腌牛肉用料：
3-4克小苏打粉
2汤匙蚝油
少许砂糖
少许生粉
适量花生油
      
 汤底用料：
2大汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙蚝油
少许砂糖
少许盐
少许鸡粉（可不放）
1汤匙酱油
适量芫荽
适量香葱粒
做法：
先处理牛肉：找到牛肉的纹路，下刀口与纹路成90度切成2-3mm厚的牛肉片。
加入3-4克苏打粉拌均匀腌20分钟（想很滑很滑的话可以放到5-6克），但我觉得苏打粉太多会抢了牛肉味。
20分钟后用水把牛肉冲洗干净抓干水，放入蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、花生油拌均匀，腌两个小时左右（天气热记得封好保鲜膜放冷藏室里）。我的牛肉因为是乡下买回来的，从冷冻室拿出来解冻后才处理的，所以我晚上腌好放冷藏室，第二天中午煮的。
附牛肉嫩滑秘诀：拌好的牛肉抹平，再在上面倒一层花生油封住，可以保持牛肉水份，第二天煮了你也会发现牛肉无比嫩滑。
花生油没过牛肉片。（如果当天就煮就不用放这么多油了）
配菜可以随意搭配，都用白开水灼一下，然后放盘底备用。
热油锅爆香蒜片、姜粒、葱头（把腌牛肉的油倒回出来热油锅）。
放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。
倒入约1.5升开水，加入调味料，先把汤煮好，可以试试味，味道要偏咸一点，因为锅底的菜会吸味。
汤底调好适合自己口味以后，加入牛肉片，用筷子不断打散翻动
等汤再次滚起就可以连同牛肉倒到刚才铺好配菜的盘里了。上面撒点芝麻、芫荽、葱粒。
再次热油锅，放进一小把花椒（我放的不多，另外放了点花椒油），烧热后倒到芫荽面上溅一下就成了。
牛肉滑嫩有弹性😀