xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面包
用料：
300克面粉
适量开水
4克盐
一小把韭菜
四只鸡蛋
一小撮虾皮
一小块老豆腐
一小块火腿
6克盐
4克五香粉
10ml油
做法：
面粉中加入一点盐。加入适量开水。要一点一点加加多了会很黏
揉成面团，盖上湿布静置。
老豆腐切丁，用少许油煎一下。
热油倒入三个鸡蛋用筷子打散。
把韭菜切碎。加入豆腐丁。火腿丁，鸡蛋丁。打入一个生鸡蛋，加入五香粉盐油拌匀。
面团揉光滑。切成比饺子剂子两倍大的剂子。一次不要弄太多。面团干了不好包容易烂。
包成包子。凉水上锅。大火烧到水开上汽，转小火15分钟。
出锅。皮子很薄但很筋道。
一家老小都爱吃的胡萝卜蛋饼
用料：
根胡萝卜2
个鸡蛋2
200克面粉
5克盐
少许黑芝麻
少许白芝麻
少许果干
少许白砂糖
做法：
胡萝卜切成小块

榨汁机打碎
将两个蛋加入胡萝卜泥中
加入面粉和一小勺盐搅拌成糊状 可以一边搅拌一边加面粉 控制面粉的量
锅中适量油开始煎，做了两种 因为家里有的能吃糖 有的不能吃，这种甜的撒上白芝麻和果干（我个人跟喜欢这种口味）
另外不甜的就只撒上黑芝麻即可
煎至两面金黄，全部出锅，饼特别软，很好吃哦
花生牛轧糖
用料：
100g棉花糖
45g黄油
70g奶粉
150g花生碎
做法：
黄油小火软化
加入棉花糖，跟黄油充分软化融合，要小火，防止棉花糖焦掉。
完全软化融合啦
加入奶粉，继续翻拌融合
关火，加入花生碎翻拌均匀
大致OK啦，可以出锅冷却了
第二天起来切成小块，包装准备送人。
牛奶面包卷
用料：
200克高筋面粉：
4克酵母：
20克幼砂糖：
3克盐：
10克奶粉：
20克无盐黄油：
20克鸡蛋：
100克牛奶：
工具用具：
厨师机、刮刀、厨房秤、
切面刀、案板
做法：
除黄油以外的原料放入搅拌机内，先慢速搅拌3分钟，然后快速搅拌至面团光滑。
搅拌器调至慢速，加入黄油至完全吸收。
快速搅拌至扩展阶段，把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。
发酵至面团的体积2倍左右。
将面团分割成60克一个，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
从大的一头开始轻轻的卷起。
卷完后，末端向下放入烤盘，约45分钟。
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。
将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
素炒洋葱
洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。


用料：
300g洋葱
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
洋葱去掉外衣，洗净，切成适量大小
热锅，水份干后下适量的油烧热
倒入备好的洋葱炒匀，期间可以加入一点点清水
炒至洋葱断生即可加盐调味，撒点葱花即可
甜橙蒸蛋(7个月＋宝宝)
用料：
1个蛋黄
半个橙子
做法：
橙子肉榨橙汁，不要加水的那种汁
蛋黄一个，把橙汁倒入蛋黄内搅拌均匀
倒入橙子皮内，小宝蛋液用筛子过滤一下，比较细腻，我家宝宝大了不用那么精细了，上锅蒸10分钟，出锅
甜甜的挺好吃，有点像奶油的感觉😄
[厨艺小白轻松get]不太冷的冬天在家刷个清汤火锅
冬天来了，不刷个火锅总觉得缺点什么。然而健身房早早放假就算了，还外食火锅长肉肉，总觉得对不起自己，何况，天知道那些这样那样的火锅、焖锅、香锅里面都放了些啥……本宝宝只是想吃个比较健康的小火锅啦。厨艺小白也能轻松get的清汤火锅，follow me~
用料：
1包小肥羊清汤底料
适量蘑菇
适量虫草花
4个金银橘
2个西红柿
8颗红枣
一大块姜
一个大蒜
2L开水
适量自己想吃的各种菜
买或自配自己喜欢的蘸酱
做法：
比较健康又勤劳的做法呢，底料最好是自制，比如用橄榄油打底融两小块黄油，加芝麻酱，再加其他料；或者提前煮高汤打底，然而本宝懒，所以直接买的小肥羊清汤底料。
然后按照自己的想法准备了：
大蒜、姜、西红柿、红枣、金银橘、虫草花、红枣、蘑菇。
话说，没见过猪跑总是吃过猪肉的吧，虽然从来没做过火锅，这么多年火锅也不是白吃的，何况人家还是在四川修行过四年半哒，总的原则是，只要味道不相冲，想加什么加什么。
如图所示。
想吃啥就准备啥，这次准备的肉类是牛肉卷、羊肉卷；菌类有杏鲍菇、金针菇、虫草花（这个虫草花是菌类吧）；蔬菜类是香菜、生菜、白萝卜、南瓜、娃娃菜……现在本宝吃得肚胀腰圆的在电脑旁敲字……

火锅么，配红酒、香槟总觉得怪怪的，来瓶糯米酒还是不错哒，长沙太平街专产，广告就不打了，他们又没给我广告费，这种糯米酒有很多味道，口味不错，度数不高，平时小酌怡情，又不会醉人，微醺，爽爽哒。

小口吃肉、小口喝酒，听听音乐、聊聊未来，人生的小确幸不过如此，用爱浇灌平凡生活里的温暖，The time to be happy is now~
PS:忘了说蘸料用的李锦记的蒜蓉辣酱。
黄油卷
今天来跟大家分享一个黄油卷的做法，这个面包整形手法相对简单，而且失败率低，成品蓬松柔软又香味浓郁，喜欢吃面包的朋友可以试试。
用料：
280g冰水
1个蛋黄
9g盐
60g白砂糖
500g金龙鱼家用原味面包粉
20g奶粉
6g干酵母粉
72g无盐黄油
做法：
准备好食材；
将冰水、蛋黄倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，再倒入面包粉和奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
结束后将面团放入容器里揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
发酵完成后倒出面团揉面3-5分钟排气，然后分成50g左右的面团一一揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟进行中间发酵；
取一个面团用手压扁；
翻一面，一边折四分之一，压紧；
另一边也折四分之一压紧；
再对折压紧；
搓成胡萝卜形状；
全部搓好盖上保鲜膜松弛10分钟；
取一个面团擀成上宽下窄的长条形；
从上往下卷起；
一一卷好收口朝下放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵50-60分钟左右；
表面刷上全蛋液（配方外）；
放进预热好的烤箱中层，上下管200度，12分钟左右；
成品；
香味浓郁蓬松柔软，喜欢手作面包的赶紧试试吧！
热咸柠檬茶 防治感冒
顺气化痰、消除疲劳。如果自己有了要感冒的前兆就泡一杯来喝吧，最好做到小病不求人。感冒严重的话也可以喝但仅起辅助效应，主要还是应该乖乖吃药。
用料：
一个或两片新鲜柠檬
不用太多看口味盐
做法：
拿出柠檬，用蔬果盐释的水泡十分钟。（没有就用普通盐仔细搓两遍，或用温盐水泡半小时）
然后把柠檬拿出来，切下一头的蒂多切一点到看见果肉【以减少苦涩的味道，想效果大一点可以少切只是会涩】，切两片柠檬放到杯子里，剩下的裹保鲜膜放回冰箱。【如果不想放冰箱觉得浪废新鲜度可以一整个都泡，只不过容器要从杯子换成大茶壶】
放些适合自己口味的盐进去，用热水冲泡一下就行。【不要用开水会破坏掉柠檬里面的维c，也别用温水不然柠檬泡不出口味儿来了，两者之间就行】
香葱炒蛋
一个人吃的简简单的菜，一分钟准备，三分钟出锅。炒鸡蛋好吃的要点有两个，加一点点料酒，油要热。
用料：
3个鸡蛋
1小把香葱
油
料酒
盐
花椒面
胡椒面
做法：
将香葱切末。备用。
鸡蛋打散，加入一小勺料酒、盐、胡椒面、花椒面、切好的香葱末。
干锅添油，油稍宽，油微微冒烟之后，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速滑开蛋液，否则容易糊底，蛋液凝固后即出锅。
火龙果布丁
特别的好吃。
用料：
半个火龙果
半片吉利丁片
根据自己的口味来定。细砂糖
比白砂糖的量多两倍。水
做法：
吉利丁片放到凉水里，五到十分钟。
把火龙果切成块放入一个小碟子里
白糖按照自己的口味来调。。
放入锅里。
锅里加上吉利丁片，再把之前的糖水搅拌在一起。
倒入容器里
火龙果以一样倒入容器里。
冰箱里冷藏三个小时。
糟糕这个是第一部来的sorry。
芹菜萝卜 （泡菜版）
夏天来了  热热的   是不是觉得没有什么胃口  我给大家退款一款我做了无数遍 觉得好吃的泡菜 只要一个晚上的时间 第二天就可以吃了 ……
用料：
白糖盐
八角花椒
泡椒大蒜
甘草红米椒
泡椒水米酸（醋）
做法：
把萝卜切片  然后用盐腌制一会  记住不用太薄 而且一定要把盐水给倒了 才不会影响口感 ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
芹菜切块 热水下锅（热水里放入一点盐）颜色一边马上捞起来 然后用凉开水泡一下更爽口 有冰水的可以放冰水  ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
把泡好了的萝卜 芹菜 倒入一个盆子当中 放入一点点盐 八角 花椒 甘草 蒜瓣  小米椒 泡椒  白糖  搅拌一下 倒入米酸（白醋） 最好加入一点泡椒水 ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
把所有的材料搅拌一下 然后装入瓶子当中 为了让它更入味  我就用了保鲜膜封住口 然后在冰箱里放了一夜  第二天就可以吃啦  冰冰凉凉的  很爽口哟 ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
烤鱼
换了35升大烤箱，怎么也得整个大餐😂😂
烤鱼，其实就是个加肉的麻辣干锅。
很简单。家里来人多或小聚会可以来这么一锅，耍宝卖萌全家桶绝对有面儿~~~~
用料：
2斤多点鲈鱼🐟
随意大葱
随意生姜
随意料酒
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒粉
随意香芹
随意香菇
随意金针菇
随意豆皮
随意素鸡
随意宽粉
随意红辣椒
随意绿辣椒
随意干辣椒
多来点也没事蒸鱼豉油
做法：
洗干净，放入葱姜黑胡椒粉料酒盐腌制三个小时。
将腌好的鲈鱼🐟用凉水冲洗干净沥干水。
烤箱预热5分钟，把锡纸铺好在盘子里，装入片开的鲈鱼。
还有鱼子，说起来真是残忍，今天买的这条鱼是个鱼妈妈……
烤箱上下火🔥，220度，25分钟。
烤箱烤鱼的这个时间看看拍的照片吧，今天是清明，小假，大北鼻带着我和小北鼻还有婆婆我们一起去了阅海湾水上公园遛腿。
桃花朵朵开呀。
日子就像这天真烂漫的景儿，心里舒坦。
言归正传，去洗菜，切菜炒菜。
OK，准备好
还有万能的郫县豆瓣酱。
放入葱蒜辣椒麻椒爆香。
加郫县豆瓣酱炒出红油。
加热水咕嘟开依次放入备菜翻炒均匀。
切洋葱真是……眼泪啊！
洋葱铺在烤好的鱼身上，鱼身上淋入豉油，再倒入炒好的各种菜，还有汁，放入烤箱烤个三五分钟。
撒香菜，OK，可以动筷吃了。
花样作死面包尝试体
用料：
奇葩的心
做法：
记录自己做面包路上尝试的各种诡异的面包
茅根竹蔗水
清润好味，非常简单，在办公室也可以用养生壶煲哦。
用料：
10个马蹄
1根红萝卜
500g竹蔗
1小把茅根
做法：
竹蔗刮一下表皮，砍段、再一节劈四块；茅根洗净去掉多余草根；胡萝卜、马蹄切小块备用。
加入1600ml水，大火烧开，然后转小火煮1小时就OK，秋冬天正是竹蔗新出的季节，不需要加糖也很甜。
葱㸆鲫鱼
香葱对鲫鱼的缠绕，是一次美味的裹挟。
用料：
1条鲫鱼
1把葱
4-6片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
少许胡椒粉
1勺猪油
做法：
鲫鱼热锅冷油两面煎黄，起锅备用
香葱一把，小火油煎至软，注意排列齐整
将煎好的鲫鱼横放在香葱中部，烹入料酒，加生抽、老抽、糖、胡椒粉、猪油，将姜片放在紧贴鱼身的位置，再加适量开水。稍煮。
将香葱的葱白一头掀起覆盖在鱼身上，然后将鱼向左翻转。
保持这个状态，中火烧5分钟，然后继续向左翻转，使葱全部裹在鱼身上。
这一面也烧5分钟。然后收汁勾芡，起锅装盘。
一盘造型特别，葱香裹挟着鱼鲜的美味就完成啦。
🐂香煎韩式牛仔骨&干煸花菜
我家宝宝要求牛肉/猪肉/鱼肉rotate 并且点名要吃回锅肉 然鹅蒜苗作为关键的一个原材料竟然在大华买不到 于是我只能一边买了一包蒜回家水培 一边买了另一个好做又好吃的肉 牛仔骨/牛小排/Korean short ribs 然后学着YouTube上一个自称LA 갈비的食谱做一做 并且特异把加糖加蒜的部分都去掉了 不知道味道是不是会比直接用超市可以买到的韩式BBQ酱料腌出来的更好吃 we’ll see. 那问题来了 用不了的五花肉怎么办？来做干煸花菜吧！

能买到好吃牛仔骨的地方 肯定首推H-mart😋 不过这种花菜估计只有中国超市有卖 不是普通菜花哦

搅拌机使用预警

过夜腌肉预警

用时预警：准备半小时 + 腌肉过夜 + 两个菜一起开火下锅半小时

过夜腌肉预警腌肉第二天吃会更入味哦
用料：
6-8片牛仔骨
半个洋葱
半个苹果
一小块生姜
1 tablespoon老抽
6 tablespoons生抽
3 tablespoons米酒
1 tablespoon香油
3 tablespoons蜂蜜
1 tablespoon红辣椒粉
10小片左右五花肉
1颗有机花菜
1颗尖椒
3/4片或者切丝生姜
一杯brown rice
做法：
第一步还是焖上一锅米饭
牛仔骨放在清水中浸泡15分钟 泡出血水
准备半个洋葱 半个苹果 一小块生姜 

加入搅拌机打碎 如果发现打不动可以加一丢丢水进去 何谓一丢丢 看图了解一下 

放在蒸布上把汁水挤出来 丢掉残渣部分
加入1勺老抽 6勺生抽 3勺米酒 1勺麻油 3勺蜂蜜 1勺辣椒粉 如果不喜欢吃甜的可以改成1勺或者2勺蜂蜜
清水浸泡牛肉15分钟后 倒出血水 漂洗 倒入酱料 密封放进冰箱冷藏一晚上
第二天直接煎到自己喜欢的熟度就好
另一道干煸花菜 花菜洗净切好用淡盐水浸泡10分钟之后沥干水分 一根尖椒切丝 一小块姜切丝 再准备一些五花肉切片
锅热后加一点油 五花肉下锅煸炒出油 

五花肉微微变焦之后 加姜丝继续翻炒

炒出香气后下已经晾干的花菜 小火翻炒几下后盖锅盖 焖5分钟左右 怕粘锅的话期间可以偶尔翻炒几下 

花菜变色变软后加入辣豆瓣酱 这次尝试加入一勺金钩虾米豆瓣酱和红油豆瓣酱各一勺 

再加入尖椒丝 开大火翻炒几下 

加盐if necessary

把肉切小块就可以开动啦 讲究的话可以撒一把白芝麻
哈尔滨锅包肉（家常版）
不一定会这么正宗，就是一个家常版的锅包肉。作为一个哈尔滨人，毕竟从小吃到大。可能每个哈尔滨人的心中都有锅包肉的一席之地。
用料：
300克猪里脊
适量姜
1根葱
半根胡萝卜
适量白醋
适量白糖
半小勺盐
适量淀粉
做法：
猪里脊泡出血水后切片，猪里脊一般背面带层白色的薄膜，最好把那层白膜剃掉后再切片
把配菜葱切丝、胡萝卜切丝、姜切丝、香菜切段备用
把切好的肉片放入淀粉和少量的水抓成糊状，由于当时做饭忙忘照了，就是抓成酸奶状的糊糊就可以，然后起锅热油，油温7成热下入肉片炸制。
第一遍炸好的样子……
第二遍把油温烧热再复炸第二遍。第一遍炸熟即可，第二遍外酥里嫩。
第二遍炸好的样子，明显颜色更深，看着更酥脆
锅内放入一点点底油，把葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜段放入锅内稍微煸炒一下。接着下入炸好的肉片，放入白糖 白醋 盐翻炒 这个菜是酸甜口的。可以多放白醋和白糖。有人喜欢事先调好汁也可以。
出锅开造吧
芝士番茄蛋碗【不用洗碗的番茄蛋^_^】
番茄🍅与蛋🥚，大概是这个世界上最不会出错的搭配了吧。
一个火红，一个鲜黄，最刺激人味蕾的颜色，凑在一块，怎么都好吃。

今天这款番茄蛋碗，不炒不煎不炸不煮不炖，用烤的~

汁水丰盈的番茄🍅
+口感嫩滑有营养的鸡蛋🥚
+奶香诱人的芝士🧀️
+随你喜好的调味料 
= 一口下去无敌满足。

重点它还快手，早上起来动手五分钟，送烤箱，洗漱完就可以直接享用一顿营养美味的早餐。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪（车达也可以）
适量黑胡椒
适量盐
适量孜然粒
做法：
西红柿洗净，横切掉蒂头。
挖空内部果肉，底部撒一撮撮盐。注意不要挖的太过，周围太薄容易漏。（果肉直接吃吃吃掉就好啦）
鸡蛋直接打进挖空的番茄碗中。
在蛋表面撒上适量黑胡椒和孜然粒。
❗️黑胡椒和孜然的量根据个人喜好调整，不喜欢可以不放。
直接把番茄蛋碗放在烤盘上（为了清理方便一定要垫油纸），送入预热好上下火210 ℃的烤箱中，烘烤20-25分钟。烤到鸡蛋液基本凝固不再流动就取出来，在表面撒适量马苏里拉（或车达），继续送回烤箱烘烤5-7分钟，至表面的芝士融化。
喜欢褐斑的多烤1-2分钟。取出晾凉5分钟就可以直接用勺子挖着吃或切开来吃。
无糖黑芝麻红枣蛋糕
这款枣糕 热量低 滋补养人 比外面买的枣糕要松软湿润 口感扎实有弹性 最适合女孩子吃（尤其不舒服的那几天哦）
用料：
30克黑芝麻粉
4个鸡蛋
90克低筋面粉
200克枣泥
40克玉米油
2克小苏打
做法：
蛋白蛋黄分离 蛋黄隔热水打发 直到颜色变浅 浓稠即可 蛋白放入冰箱冷冻层
把枣泥倒入蛋黄糊中 搅拌均匀即可

蛋白冻到有一层薄薄的冰碴儿 取出 打发至干性 （提起打蛋头有一个短小 直挺的小尖儿）
取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌至均匀 
再取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀 
把蛋黄枣泥糊倒入剩下的蛋白中 快速翻拌均匀
向步骤6⃣️中筛入二分之一的低粉和小苏打 快速翻拌均匀

再继续筛入剩下的低粉和黑芝麻粉 快速翻拌均匀

取出一大勺翻拌好的面糊 放入盛放油的容器内 翻拌均匀
把步骤9⃣️倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀
20cm*20cm的方形烤盘铺油纸  倒入面糊 用刮刀抹平 震模

入预热200度的烤箱 25分钟左右  （时间和温度根据自家的烤箱自行调整）
西米水果羹
透明粘稠的西米羹加上各种漂亮颜色的水果，柠檬和蜂蜜，酸酸甜甜的口感，冷热均可！
用料：
50g小西米
100g菠萝
50g杨梅
20g蜂蜜
50g冰糖
20g柠檬
做法：
将小西米浸泡一小时，小火煮至透明，同时加入冰糖。
加入杨梅煮5分钟关火加入菠萝。
放至温热时根据个人喜好加入柠檬水及蜂蜜就OK了。水果可以也可以依自己的喜好加入。孩子超爱吃哦！
简单易做的清汤牛肉面
平时中午饭一个人比较难搞，自创一道简单易做又好吃的牛肉面。
用料：
50克面粉
50克酱牛肉
根据喜好蔬菜
两瓣大蒜
少许(点缀用)香菜
少许盐，黑胡椒，香油，醋
做法：
冷水和面，跟饺子皮一样，盖住醒20分钟左右。
然后擀成薄皮折叠切丝，这个比较难，粉跟刀工不好容易粘住跟粗细不匀。
切好抖散开备用。
清水煮开下面，煮开加冷水再煮，一共加两次冷水。
煮好的面捞到盆里过一下冷水迅速捞起备用。别泡太久，会烂掉。
热油锅放蒜片炒蔬菜加冷水煮开后下焯过冷水的面条。
开了以后放入调味料。
将自制的酱牛肉肉切片。
面条出锅后装碗摆上牛肉片，放上香菜叶完美！
巧克力杏仁饼干
用料：
135g巧克力酱
50g低粉
适量大杏仁片
35g黄油
15g白糖
蛋黄20g
5g可可粉
做法：
巧克力酱、白糖、黄油一起，隔水加热至黄油融化，拌匀2、倒入蛋黄至巧克力液中，拌匀后筛入低粉和可可粉，搅拌均匀3、美国大杏仁片加入面糊中，用手抓匀（可以套个塑料手套），成团后，入冰箱冷藏2小时4、取出面团，搓成长方体，切成小块，烤箱预热170℃，烘烤12mins左右
古早味苏式豆沙月饼
说到鲜肉月饼就不得不提到豆沙月饼，人的口味很奇怪，有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的，我家婆婆就是甜派代表，虽然鲜肉的她也爱吃，可始终是惦记着豆沙的口味，我一说要做月饼，老人家立马炒了一碗红豆沙给我，还说猪油炒的，老香了。好吧，那就做两种口味，做了鲜肉的，再来一盘豆沙的好了。

昨天收到了海氏46升大烤箱HO-46R，回到家就被那个大箱子震撼住了，好大，一个人根本拿不起来好吗，后来和老公合力才安顿好滴。打开盒子，各种惊喜呀，居然送了好多礼物呢，除了烤箱，礼物，还有附带的烤盘，转叉，说明书，食谱，满满的一箱子！
烤箱的颜色是我非常喜欢的暗红色，美貌又不张扬，里面是六根加热管，以保证食物受热均衡快速，而且上下火可以分开单独调解温度呢，这样控制食物的烤色就变得很简单，大容量所以拥有四层烤架，选择更多。内胆是不沾的，使清洁变得毫不费力。烤箱的钢化玻璃门看起来特别安心，那个把手也是我非常喜欢的，说一下另外一个喜欢的地方，就是里面有一个照明灯，而且很亮喔，我以前的烤箱都没有呢，每次烤食物都要另外用一个手电筒才可以，非常不方便。
另外发现这个烤箱有发酵功能，这个还有待做面包的时候尝试。

下面就说一下我今天做的这款月饼的方子和制作方法，有需要的亲可以借鉴下，我做过好几次了，真的很不错呢。。方子是28*28的不沾烤盘一烤盘的量，正好16个月饼。
水油皮:中筋粉225克，猪油90克，糖15克(原方25克)，水 65克。
油酥:低筋粉(原方中筋粉) 180克，猪油90克。
馅料；自制红豆沙。
表面装饰:蛋黄+一点点牛奶，白芝麻。 
烘烤:烤箱中层上下火200度30分钟。火力和时间根据你自己的烤箱调节。我觉得海氏这个烤箱的温度还蛮准的，基本没有误差。 
ps;豆沙的做法是红豆泡水8小时左右，放压力锅煮熟，稍凉沥干水放料理机打碎成泥，然后加油和糖抄就好了，婆婆用猪油抄的，非常香，但是热量也是大大滴。
用料：
225克水油皮；中筋粉
90克猪油
15克糖
65克水
180克油酥；低筋粉
90克猪油
适量馅料；自制红豆沙
做法：
将水油皮的所有材料放入面包机揉匀，我差不多揉了15分钟左右，手工揉的话，能够揉到出膜最好，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
将油酥的所有材料揉匀，最好直接用手揉，因为手的温度能够更好地使猪油融化，和低粉融合。
将松弛好的水油皮和油酥各分成16个，分别搓圆。
搓圆以后，将水油皮擀开，包入油酥
捏紧封口处，将封口处往上放。
将刚才包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀得时候从面团的中间向上，向下擀开。
用手轻轻卷起，收口往下盖保鲜膜松弛10-15分钟。
然后按扁，第二次从另一个方向擀长面皮，和刚才一样的手法
盖保鲜膜松弛15分钟。
从冰箱里取出事先准备好的豆沙馅，取饼皮一份，两边往中间捏一下，擀开成圆形，包入豆沙馅，封口处捏紧，收口朝下排入烤盘。
蛋黄加一点点牛奶拌匀，在月饼表面轻轻涂一层，然后撒一点白芝麻。入预热200度烤箱中层，上下火，30分钟。火力及时间根据自己烤箱调节。
End.
陈皮红豆沙馅（适合月饼、蛋黄酥）
又到了月饼季，朋友圈已经被各种月饼材料的团购信息占屏了。我也屯了一些。不过总觉得市售的月饼馅甜度高了一些。想了想，不如自己来炒馅吧。这次的红豆沙馅加了新会陈皮（红皮），中和了味道，整个豆沙馅不甜腻，味道还不错。
记得，不要再减糖量了，我真的已经把糖量尽量减到最低了，最后成品真的不甜腻的。
用料：
300g红豆
1个新会陈皮
120g白砂糖
150g麦芽糖
130g花生油
做法：
红豆提前一个晚上用水浸泡。这种天气我是放冰箱泡发的。
第二天提前半个钟用温水浸泡陈皮。
泡发好的红豆清洗两三遍，连同浸泡好的陈皮和水，倒入九阳炒菜机中，加水比红豆高大约1公分。
.启动铁釜饭模式，将红豆煮熟。
这是煮好的红豆，非常软烂。
沥干水分之后趁热把白砂糖和麦芽糖、花生油倒入红豆中。
搅拌至糖融化。
取出一半的陈皮，然后用破壁机把红豆搅打细腻，再把红豆沙倒回锅中。(第二次做我没有拿掉一半量的陈皮，全部直接搅打，不会苦，味道也浓郁。)
炒菜机记得要装上搅拌桨。
随意启动一个炒菜模式，我用的是7分钟的档位。开始炒的时候炒菜机差不多有半分钟是不搅拌直接加热的，在这半分钟可以打开一两次炒菜机，自己用硅胶刮刀翻拌一下，捞下底，防止底部结皮。
这是炒了7分钟的豆沙。
.继续启动炒菜模式，炒大约4分钟之后，到了这种浓稠状态，就要开始每隔1分钟左右就打开炒菜机。用刮刀刮一下底部的豆沙馅，防止底部炒焦。最后两三分钟要勤快一点地检测豆沙馅的状态。
一直炒到豆沙抱团，不沾刮刀，如图片中状态。我总共用了15分钟左右。
.做好的陈皮红豆沙用保鲜膜贴面密封，冷却到室温之后就可以放入冰箱冷藏。最后成品大约700g。
做好的豆沙做成月饼的状态，超级棒。
简易虫草花炖瘦肉
虫草花是一种温补类食材
可每日服用
（除热感和经期外，因为这时间温补类的食物也容易惹起燥热）
与瘦肉同食不但口感香甜
且有利增强抵抗力，预防感冒。
如有胃病，可长期服用此汤，非常利于胃黏膜康复，实测有效。
用料：
15克虫草花
200克瘦肉
1颗蜜枣
做法：
瘦肉用温水浸泡5分钟，去肉腥
虫草花清洗干净
放入炖盅，加入70度温水，大煲注入50度温水，纯2小时即成
牛肉冬瓜焖饭（高压锅版）
一人食。怎么方便怎么来。
用料：
250g牛肉切片
两片姜
四分之一个洋葱
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量食用油
做法：
牛肉切片洗净，放一勺油、一勺生抽、一勺料酒、姜两片，盐若干，腌制15分钟
糯米掺大米90g，淘净，泡水15-30分钟。没时间的话，不泡也无所谓。
冬瓜切块，洋葱切条，洗净备用。
把所有材料（研制牛肉的佐料可根据个人口味倒入，姜可丢弃）放到碗里，加大概和米齐平高度的水。
高压锅内放足够的水，隔蒸架放好碗，盖上锅盖。大火，高压锅呲气后转，中小火15-20分钟。注意，要等高压锅内气排尽后，方可开盖。
铁板酱爆鱿鱼
这道菜我所使用的原料，是鱿鱼的一种，体型较小，肥的时候，肚子里全是籽，吃起来非常过瘾，我们这里叫笔管蛸，不知其它沿海城市如何称呼它。
        当然其它的鱿鱼品种也可按此方法来做，所以我就叫这菜谱为酱爆鱿鱼了～。
        这道菜，完全是以我个人对烹饪的理解，来选择用料，无正宗与否之说。菜谱中我使用的是黄豆酱，因我觉得黄豆酱的味道比较浓郁，豆香味足，而甜面酱能相对差一些。
用料：
适量鱿鱼
少许葱姜蒜
2勺料酒
1勺白糖
2勺黄豆酱（或甜面酱）
1勺生抽
1勺蚝油
少许清水
半个元葱
做法：
鱿鱼洗净，锅中入清水烧开焯烫至8分熟。元葱半个切丝铺在铁板中。葱姜蒜切碎备用。
我使用的是黄豆酱，香味更加浓郁。
锅入油烧热，加入黄豆酱，葱姜蒜煸香。入料酒，蚝油，生抽，白糖，少许清水。
加入鱿鱼煸炒熟透且汤汁浓稠，既成。这个过程很短。
铁板置炉灶烧热，盛入炒好鱿鱼。
上面撒入少许葱花既成。
花雕熟醉蟹
最近被熟醉蟹刷屏了，看的心痒痒，网上找了几个配方综合了一下，材料准备好了就卤了一锅，哇真的是好好吃，酒香果香混合后的香气，回味特别棒，吃完了嘴里都香香的。
关于花雕酒，我推荐用陈年花雕，六年以上的吧，品牌我用的古南丰的，白酒建议用酱香型高度白酒、高粱酒，50度以上的，当然土豪可以开瓶茅台啥的😜，味道肯定不一样。其他材料你可以调完以后自己尝尝觉得不够的再加点就可以了。
用料：
6-8只大闸蟹
3-4片香叶
一小撮花椒
2个八角
30克（根据自己口味调整）冰糖
1小块桂皮
2-3个干辣椒
一块姜
一块陈皮
300ml凉开水
三四根香葱
3-4颗话梅
适量香菜梗
适量香芹梗
2个鲜橙皮
1-2个柠檬
500ml花雕酒
200ml生抽
50-100ml白酒
300ml香糟卤
做法：
花椒、八角、桂皮，辣椒两三个，陈皮、冰糖、姜一块切片，这些材料放锅里加一碗水大概300克吧，煮开5分钟，关火后放入香葱几根，放凉备用。
橙皮尽量用刮皮刀刮薄薄一层就可以了，橙皮白色部分有可能会有苦味，柠檬用皮薄的青柠檬，切片并去除柠檬籽
等放凉的空挡把大闸蟹蒸好，一般的大闸蟹12分钟左右就可以了，大一点的15分钟左右，放凉备用。蒸大闸蟹这一步也可以在做醉卤之前进行
放凉的料汁加入花雕酒（古南丰牌1瓶），白酒（高度高粱酒，有条件可以用茅台），生抽，半瓶香糟卤，香菜梗几根，话梅三四颗，香芹梗几根，1-2个橙子的橙皮，1-2个柠檬切片，都放到醉卤里搅匀
晾凉的大闸蟹放进醉卤里面，螃蟹全部浸入到卤里，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏室
卤1-2天就可以吃了，吃之前在冰箱里提前拿出来放置室温。
生煎包
用料：
400克面粉
3克盐
4克酵母
220克温水
做法：
做法在下边。
老人吃，会不怎么好咬，但我也想让老人尝尝我的手艺🤗
三人量的配比：250克普通面粉	，加上3克盐，3克酵母，130毫升凉水，边倒边搅拌成团，发酵2倍速大，肉馅（肉泥250克，盐5克，老抽5克，生抽10克，蚝油10克，姜粉2克，胡椒粉1克，淀粉2克，食用油15克，香油5克，花椒粉1克），葱花备用，分成18个放入肉焰，包成包子，收口的面可以揪掉。电饼锃刷油，烙2分钟，底面金黄，往锅里倒入一些开水，刚刚没过锅底，盖盖烙8分钟，收干锅底，撒上熟芝麻，葱花，出锅。也可按8克玉米面加150克水的比例，调成面糊水，替代水，会出封面图的效果，嘎嘣脆，瞬间感觉高大上了许多。
我喜欢剁肉块，不喜肉泥，各凭喜欢吧
莲蓉蛋黄酥10个，排除万难也要做一次蛋黄酥，哪怕只此一次也好！动手吧！😀
我这是第一次做蛋黄酥，估计也会是最后一次了吧！说真心话，以目前我的水平，做这个有点费劲！业余水平就是业余水平！差，差一点，话说能一层一层包拢克就不错了！

如果你喜欢的话，感谢您鼓励或收藏！成品图片略有美颜，不喜请勿喷！新手需要的是鼓励！😀

油皮是可以用125g中筋面粉来做的，我家中筋面粉用完了！我就自己兑了一下面粉：用高筋面粉65g+低筋面粉60g＝125g中筋面粉；
用料：
油皮材料
65克高筋面粉
60克低筋面粉
9克糖粉（绵白糖）
40克黄油
55克水
油酥材料
100克低筋面粉
50克黄油
馅料材料
250克白莲蓉馅
10个×15g/个咸蛋黄
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
准备好全部材料；图中没有拍到装饰用的黑芝麻和蛋液！
咸鸭蛋黄如果是冰冻过的，需提前解冻；（经验总结：我这个就是没有完全解冻好的，烤出来总觉得蛋黄不松散），适量高度白酒浸泡咸蛋黄半小时；
大概这么多酒泡着！
现在开始做油皮；油皮面粉材料加入绵白糖；油皮是可以用125g中筋面粉来做的，我家中筋面粉用完了！我就用高筋面粉65g+低筋面粉60g＝125g中筋面粉，勾兑！
加入室温软化后的黄油，加水搅拌；
把混合后的材料揉成面团！
用手掌跟搓揉面团！
揉的面团要能出膜，那就是最佳状态！盖上盖子，放冰箱冷藏备用；
现在来制作油酥面团；低筋面粉中加入软化黄油；
用手抓揉成团；
无需过度揉搓，只要成团即可；
咸蛋黄泡了半小时，捞出放烤箱中下层180度上下火烤个8分钟左右！
250g的莲蓉馅均分10份搓成圆球；         150g的油酥面团均分10个搓成球；
8分钟后，咸蛋黄烤好，取出晾凉备用；
接着从冰箱拿出油皮面团均分10份，搓成圆球，每个约23g；搓好后的所有球球都要覆盖保鲜膜防干；
取一个莲蓉馅按扁，包入一个蛋黄（蛋黄约15g左右），用虎口包圆；
一个一个的包，得耐心一点；
接着同样的包法把油酥包入油皮团圆，收口要捏紧，朝下放！记得覆盖保鲜膜放置；（我左手拇指指甲壳不是脏了，是我好吃剥板栗把指甲壳剥裂口了，有点疼）
黄球、白球，现在肚子里都有货了！😀
对油皮油酥面团进行开酥：按扁擀成牛舌状，从一端卷起，收口朝下放置；
都卷好了！一定要覆盖保鲜膜，或者盖块湿布！
取一个卷好的面团，两头往中间捏；捏好后压扁；
取一个莲蓉蛋黄馅，包入压好的面皮中，用虎口收口，收口处一定要捏紧；
所有的蛋黄酥都包好了，刷上一层蛋黄液！包完有点想哭了，业余水平，一层一层的包啊捏啊，真不容易啊！就不谈馅料包的均匀了，能包进去就可不错了！之所以不好包，是因为那个油皮面团，没盖好保鲜膜，最后有点干了！☹️所以一定要盖好保鲜膜！
蛋液干了，再刷一层蛋液，撒上生的黑芝麻；
上下火🔥180度预热烤箱十分钟；放入蛋黄酥烤盘，中下层，上火180度，下火190度，烘烤35分钟左右，蛋黄酥表面变黄，有开裂，即好！
烤好了，取出烤盘！（略美颜）
近照一张，没有美颜的！
再来一张，美颜过的！
🤪切开看看，酥皮还是蛮酥脆的，就是这个馅包的不匀，咸蛋黄不松散！什么原因都在文中分析过了！蛋黄酥，这是我第一次做，也可能是我最后一次做！起码作为一个美食爱好者，我做过一次，就可以啦！😀
完全放凉，密封袋装起来！看看明天怎么样？！😀
土豆咖喱鸡
超级下饭的一道菜，我相信很多人都喜欢。
用料：
3个土豆
半盒咖喱块
少许盐
半只鸡
3片生姜
10克左右植物油
做法：
1:准备材料，鸡块开水过一下，土豆去皮切块。
2:安装搅拌钩，倒入油和姜片，3分钟，120度L档爆香。
3:倒入鸡块和土豆。
4:倒入清水，如果喜欢汤汁浓稠的，水可以少一点。
5:加少许盐和半块咖喱。
6:设置时间20分钟，温度110度转速L档，启动。
7:完成啦，第一次用机器做，水量没把握好，有点多，不过超级好吃哦。
8:拌米饭吃简直太美味了。
椒盐蘑菇
在家也能做跟饭店一样的椒盐蘑菇
用料：
个蘑菇
个鸡蛋
克面粉
克油
淀粉
盐
椒盐
无铝泡打粉
做法：
蘑菇洗净撕成小条，攥干水分。然后撒上盐，拌匀腌20分钟，杀一下水分。(这样蘑菇的水会更干)
调面糊:淀粉，面粉2:1，加鸡蛋，加点盐，加点泡打粉，调成比较稠的面糊。面糊可以挂在筷子。
蘑菇裹上面糊炸。
成品，撒上椒盐开动吧。
酱卤鸡爪
名菜名吃味道标准化定制化体验中心—青岛大厨四宝餐料有限公司
用料：
500克生鸡爪
少许冰糖
少许姜
少许葱
120克卤烧鲜
5克魔辛料包
10克老姆鸡鲜香粉
少许肉香王
做法：
先将生鸡爪清水洗净后氽水再用清水洗净装锅。
锅内加水500克左右把葱、姜、卤烧鲜、魔辛料包、老母鸡鲜香粉、肉香王、盐、冰糖放在锅内大火烧开
小火煮约12分钟，离火后1小时左右装盘即可
宝宝辅食三文鱼泥
据说吃深海鱼宝宝会变得比较聪明~哈哈
用料：
适量三文鱼
0.5个柠檬
做法：
在超市买那种可以直接吃的三文鱼，用柠檬去腥。腌制20分钟左右即可。
腌制后的柠檬放在蒸笼上
这个是蒸的过程中的样子。
出锅啦，三文鱼蒸了会有水。不要倒了，等下打泥需要的。
用筷子弄成小块，好打成泥。
将将将~成品~吃不完，可以收起来，放冰箱保鲜，最好三天内吃药吧。
鲍鱼焖鸡煲
最近火遍朋友圈的鲍鱼焖鸡煲，自己在家也能做。海鲜的加入让鸡变得更鲜甜。因为想吃更多的海鲜。第一次做的时候用了鱿鱼、花螺和鲍鱼搭配，上图是第二次做，用了冰箱剩下的两只黑虎虾，二十多个白贝和鲍鱼，都很好吃。                                               做法参考微博@厨师长农国栋，结合自己个人口味喜好调整。                                                   制作时长25-30分钟。
用料：
1只鸡
8只鲍鱼
20个花螺（可选）
20个白贝（可选）
5只虾（可选）
6片姜
1/2根青辣椒
1/2个红辣椒
2根小葱
1根香芹
做法：
母鸡斩块洗净后，用1小勺盐、1小勺糖、2小勺蚝油、1瓷勺酱油、1瓷勺广东米酒腌制片刻。
鲍鱼买的时候让摊贩帮忙去除壳和内脏，回来用牙刷刷干净鲍鱼的黑边，切斜纹花刀。如果有其他海鲜也清洗干净备用。
姜切大片；青辣椒、红辣椒切成小块；小葱和香芹切小段。

腌制好的鸡块加入2小勺淀粉拌匀。
大火热锅放入3瓷勺花生油，油温略上升后加入姜片煎炸一下，30秒后即可将姜片捞出。
锅中放入鸡块，大火转小火，不用翻炒，一面煎好后再翻面，煎至鸡块两面带一些些金黄，香喷喷。用时大概4-5分钟。
重新调成大火，放入姜片、青辣椒、红辣椒，加入1大瓷勺柱候酱，锅边淋入1瓷勺料酒，将材料翻炒均匀。
锅中加入一大碗清水（如果有清鸡汤更好），淹没鸡块的一半。
放入鲍鱼等海鲜，盖上锅盖大火煮开。
尝一下汤汁味道咸淡，根据自己口味加入盐、1小勺糖、2小勺蚝油，1小勺老抽调色，继续盖上锅盖转小火慢炖3-5分钟。

淋上淀粉水勾芡，放入香芹段继续翻炒几下，装盘时放上葱段就好啦。
白菜三丝鱼干汤
非常鲜嫩的一道汤。如果没有鱼干就换个名字，叫【白菜三丝豆腐汤】哈哈哈😄
因为家里没有菇了，可以加点香菇/平菇/金针菇类，也是非常赞的~
用料：
半颗娃娃菜
1/4块豆腐
半根胡萝卜
1片火腿
适量虾仁
2个油面筋
2条大鱼干
适量油盐鸡精
做法：
准备配料
我用的是宁波大鱼干，提前泡水20分钟。小鱼干也是20分钟
火腿切丝备用
豆腐切丝备用
娃娃菜切丝备用
热油下锅，放入胡萝卜丝，火腿丝翻炒两分钟
放盐，加水
锅内水开后放入虾仁
放鱼干
放入豆腐丝和油面筋
中火煮3-5分钟
放鸡精，出锅~配上奶香小馒头，好吃😍
香辣皮皮虾（快手菜）附图识别皮皮虾公母
春天来了，柳树发芽了…😁又到了吃皮皮虾的季节了！😜只有春天的皮皮虾，才有膏呀，😝我的最爱之一！哈哈哈。通常鲜活的皮皮虾，直接上锅里蒸熟就好了😳但有的时候呢…一顿吃不完，第二顿再吃不加热又不能吃，再蒸一下又会感觉味道有点打折扣…🤔所以！我把第二顿需要加热的皮皮虾这样做！😏嘿嘿，也很好吃哟！

✨✨✨✨✨分割线✨✨✨✨✨
🤐就不告诉你们，这是我2018年做的了…嘿嘿🙃我又拖拉到2019的今天才整理好…🌝现在是凌晨1:50分，有木有和我一样没睡觉的饿货在下厨房翻看各种好吃的呢？！😏我猜，肯定是有的！哈哈哈哈哈哈哈😄
用料：
约1斤皮皮虾
1棵葱
1棵香菜
2片姜
适量花椒
适量料酒
1个鹌鹑蛋大小糖
2汤匙生抽
适量红油郫县豆瓣酱
适量玉米油
做法：
葱切葱花，分两份儿，香菜切段儿，姜切丝，花椒和红油郫县豆瓣酱可以根据自己的口味儿调整用量。
这是剩下的皮皮虾，🌝大概有一斤吧。
锅烧热后，倒玉米油，依次放入姜丝、花椒、部分葱花和红油郫县豆瓣酱炒出香味儿。
把皮皮虾倒进去继续翻炒，淋入料酒和生抽，撒入白糖。
翻炒约2~3分钟均匀后，盖锅关火焖2~3分钟，打开锅盖后，把预留的葱花和香菜段儿加进去翻匀装盘，开吃！🌝
🌚鲜美肥嫩的皮皮虾呀，现在看到总是会流口水的！
😭我最喜欢这样的了！！！！😳记得曾有个人吐槽说无良奸商把皮皮虾里面注胶了…😂内个，能不能把这样注胶的皮皮虾都给我呀？！我用那种又大又没膏的跟你换！！！😝哈哈哈
🙄好吧，整理完了，碎觉觉去！皮皮虾我们走！😜祝大家晚安。不要做饿梦哦😏
再来追加上这个图！😂因为很多亲说不会分辨皮皮虾的公母，那么这个图可以说介绍的灰常灰常详细了吧！鲜活的皮皮虾，看脖子下面的三道杠！母的发白，公的是透明的，😜这个方法来区分，可以说99.99%没错了！每年春天的皮皮虾才会有籽，抓紧时间吃吧😂人家就要去生宝宝了…
辣白菜炒土豆片
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g辣白菜
100g火腿肠
250g土豆
15g韩式辣酱
10g生抽
5瓣蒜
5g香油
2个线椒
15g食用油
5g香油
做法：
中火加热炒锅了，放入油，放蒜片炒香。放土豆片，炒到土豆片边缘微微透明。
放入火腿肠，翻炒半分钟，放辣白菜，再炒1分钟。
放生抽和韩式辣椒酱，炒匀。最后淋上香油，撒上线椒圈，拌匀出锅。
红油辣椒
过年吃腻了肉类，不如来勺辣椒解腻？
用料：
少量芝麻
少量八角
少量草果
3块桂皮
4片香叶
适量干辣椒
适量姜末
2块干姜
适量熟花生碎
适量菜籽油
适量盐
做法：
姜末切碎备用，越碎越好
辣椒提前在锅内焙干切碎，成上图后备用
生芝麻备用
熟花生去皮擀碎备用
姜末和辣椒放一起
开火，锅内加入菜籽油，油温六成热放入香料（八角桂皮等所有香料），炸至五白沫关火，
利用油的余温快速放入辣椒、姜末、芝麻、花生碎，盐，不停翻炒降温，此时香味会溢满整个厨房
待降至常温装瓶
瓶子要提前消毒控水备用
奥利奥冰激凌
炎热的夏天给家人做一份无添加冰激凌吧，做法简单，食材最好，无敌好吃，舔盘子的节奏好嘛😎哈根达斯是什么鬼😏
用料：
100克牛奶
30克细砂糖
150克淡奶油
6块奥利奥
1个蛋黄
做法：
准备好食材
蛋黄打散加入100克牛奶和30克白砂糖
放入小锅内小火加热搅拌至糖溶化，

沸腾后立即关火。放凉备用。
150克奶油用打蛋器打发。

打发好备用
奥利奥剔除夹心后，用擀面杖压碎(不能压太碎哦，不然变成粉末状了)

用擀面杖压碎(不能压太碎哦，不然变成粉末状了)

冰激凌桶提前放入冰箱冻一夜。将牛奶蛋糊倒入奶油中搅拌均匀，倒入冰激凌桶。

立即放入配套的面包机内，启动冰激凌键设置30分钟，中途加入奥利奥碎搅拌均匀。放入冰箱冷冻至完全冻硬即可

可以开吃啦
美味来一份
纯奶吐司（面包机）
自从有了宝宝，没有太多时间撸面包，但是对面包的热爱无法减退，所以研究用面包机来做好吃的吐司。
用料：
100%中种部分
250g面包粉
3g酵母
170g纯牛奶
其他材料
20g奶粉
25g糖
2g盐
12g水（酌情添加）
16g黄油
做法：
中种材料投入面包机，3min搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷冻17-24小时
将冷藏的中种材料取出，撕成小块，加入剩余材料。面包机和面5min+搅拌20min(搅拌12min后加软化黄油)
搅拌结束后进入发酵。记录搅拌结束后的面温和室温，发酵完成需要的时间。
发酵完成，烘烤烧色浅，时间30min+保温5min
时间到，取出面包桶，震两下。放3分钟后倒出面包。
臊子面
用料：
面条
300克面粉
80克水
1个鸡蛋
2克盐
臊子
1个土豆
6朵木耳
1勺五香粉
200克五花肉
4个干辣椒
半块冻豆腐
2个（做蛋皮）鸡蛋
100克黄花菜
陈醋
老抽
盐
做法：
泡发木耳、黄花菜
切碎
五花肉炒至变色放花椒粉、干辣椒炒香
放入土豆、木耳、黄花菜
老抽
放一点醋
水
盐
冻豆腐
蛋皮
煮好的面条放上臊子
芝士焗玉米粒
用料：
随意马苏里拉
一瓶玉米
2勺糖
做法：
一小瓶玉米，因为罐头玉米会出水，可以用不粘锅小炒一下，放少量糖，拌匀
放入芝士
烤箱，150度烤20分钟，200度烤五分钟，200度是为了外表上色，有点焦焦的感觉。实际烤箱时间与温度，要自己掌握。
蜜汁凉拌鸡丝
家人说比店里买的好吃呀😋
用料：
5只鸡腿
5克白芝麻
1勺醋
5瓣大蒜
3克白糖
2根小葱
3勺生抽
1勺蚝油
2克盐
1勺辣椒粉
3根香菜
15克花生碎
做法：
鸡腿洗干净，划几刀，放入锅中。加水、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、盐，煮10-15分钟。
捞出放凉，撕成条状
调汁：食材里写的那些统统放一起就好，熬点热油浇上，或者怕麻烦加点香油也可以。
拌拌拌
完工！
清炒土豆丝
朴实的原料，常见的烹调方法，只要用心也能做出精美的菜肴。清炒土豆丝，就是那么普遍又不普通。
用料：
1个土豆
半个青椒
少许番薯淀粉
5克盐
3克味精
做法：
最朴实的原料哦
番薯淀粉在碗里加水调成湿淀粉。
土豆去皮，切成1.5毫米粗细的丝，漂在清水里。
青椒切同样粗细的丝
锅里加水烧沸后，倒入土豆丝，焯水至土豆丝断生，立即捞出来冲凉水。
青椒丝沸水中焯水，三秒即可。
掌握好时间，让土豆既要成熟，又要保持爽口的脆感。
锅里加少许水烧沸后加入盐、味精、湿淀粉，勾芡后，倒入土豆丝，翻炒均匀即可。
成菜口味清淡，口感爽脆，芡汁紧包。
排骨干贝当归汤
用料：
10粒干贝
半根排骨
3片姜
5片当归
做法：
所有食材炖三小时
香蕉芒果果酱
取自《蓝带甜点师的纯手工果酱》。香蕉的香气配合芒果和朗姆酒，真的蛮不错的。虽然香蕉用柠檬汁泡了，但还是感觉有点褐变。香蕉和芒果的果胶含量都是中等，所以没有添加苹果果胶。这样会比较方便些。而且香蕉捣碎后比较稠，所以熬煮时间不是很长。
用料：
1000g香蕉
250g芒果
500g糖
1个柠檬
30ml朗姆酒
适量水
做法：
香蕉切片，挤入柠檬，加入少量水（书上说水只要没过香蕉就可以了。可是1000g香蕉要没过要很多水吧）这里是为了防止香蕉褐变。
加入糖，让香蕉的果胶析出。我感觉自己香蕉切太大了，所以带上塑料手套将香蕉碾碎了。
加入芒果后，用大火煮开后，转小火，边煮边搅拌，以免糊底。
煮到较为浓稠后，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，加入朗姆酒，然后关火，趁热装入果酱瓶倒扣。
香椿拌豆腐
用料：
把香椿1
块豆腐1
勺香油
克盐
勺麻油
做法：
香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。

切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。
豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。
老黄瓜炖泥鳅。
非常好吃的一道菜。
用料：
50克泥鳅
5块豆腐
5根黄瓜
2255个干辣椒
555瓣大蒜
58勺生抽
558克盐
65566根小葱
55888988877勺料酒
做法：
到超市里去购买。
用微信支付。
你要去大润发？
三杯鸡翅
材料简单'做法简单'还很美味
用料：
六个鸡翅
一杯（一次性杯）啤酒
2/3杯白糖
2/3杯老抽：生抽——1:2
三片生姜
油
做法：
鸡翅斜切两刀'方便入味
锅内加水煮开，能淹没鸡翅即可，放入鸡翅和姜片，盖上锅盖，鸡翅煮熟捞出
锅内放油烧热，倒入鸡翅煎炒至表面金黄色，倒入啤酒、白糖、酱油，翻炒均匀，加适量水（淹没鸡翅即可），盖上锅盖焖至汤汁浓稠'就可以出锅了
拉皮
自制拉皮，记录。
用料：
200克水
100克红薯粉
一点点盐
做法：
水和红薯粉搅拌均匀，自家做的红薯淀粉，所以过筛两遍。
烧开水，将易导热容器放在水上，放两小勺粉水，转均匀，等表面凝固住，将容器沉入锅中，热水把表面烫熟。
取出来，放凉水中，整张揭出来
南瓜蔓越莓戚风蛋糕
六寸中空布丁模
用料：
60克，蒸过的南瓜泥
40克低筋面粉
30克蔓越莓
两个（蛋白80克、蛋黄30克）鸡蛋
20克白糖
20克植物油
0.5克盐
10克左右（看情况添加）水
做法：
蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角
蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油
搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下
将面粉过筛
然后将面粉倒入南瓜糊中
搅拌
搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水份多
再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白中
自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）
搅拌均匀后
倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可
水煮鱼
水煮鱼，是我经常会想念的一道菜。每次吃都会感觉很开心。自己在家做虽然功夫比较多，但是吃得放心。一端上桌顾不上多说，好吃到停不下来……
用料：
1500克左右主料:草鱼
一包辅料:煮鱼调料料
一大勺豆瓣酱
适量红泡椒
适量姜片
适量蒜片
适量青花椒
适量干辣椒段
适量调味料:盐
适量干辣椒段
适量料酒
适量淀粉
适量鸡精
一个鸡蛋清
200克配菜:黄豆芽
各两条芹菜蒜苗
200克平菇
一张千张
两根香葱
两根香菜
适量蒜蓉碎
做法：
第一步:鱼我让鱼摊老板处理好，回家后鱼骨和鱼肉分开，分别加入少许盐和清水清洗干净。调味，鱼骨加入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉腌制。鱼肉加入适量盐，料酒，白胡椒粉，一个鸡蛋清，淀粉腌制。
第二步:把水煮鱼调料和适量豆瓣酱倒入一个碗中待用，姜蒜切片，红泡椒切圈，一小把青花椒待用。
第三步:芹菜蒜苗切段和大豆芽放在一起备用。千张切丝，平菇洗干净。首先用开水烫煮一下千张，平菇捞起加入一些花生油放到放水煮鱼的盘子底部。
第四步:准备最后一步淋滚油的材料，用一个大碗放入适量干辣椒段，青花椒，蒜蓉碎备用。
第五步:热锅加油先放一小把花椒呛锅，再加入姜蒜片红泡椒圈炒香，再加入碗里准备好的豆瓣酱水煮鱼调料炒出红油把鱼骨倒入炒几下，锅边淋一圈料酒然后加入适量清水，把准备好的芹菜蒜苗大豆芽加入，煮开后，调味，加入适量盐，白胡椒粉，糖，鸡精调味。然后把锅里的材料捞到装有已准备好的千张平菇的盘子里。
第六步:把锅里的汤再次烧开，关火，把腌制好的鱼片一片一片下锅，全部下锅后开小火，最小的火，用勺子轻轻推动鱼片30秒后把全部鱼片捞到盘子里。（这步动作要快，保持鱼片滑嫩的关键）
第七步:把锅里多余的配料捞出扔掉，保持原汤的清爽，免得影响卖相。原汤再次烧开倒入盘子中。
最后一步:另起一小锅，加入适量油，要多一些，烧到油冒烟。然后淋在装有辣椒段青花椒蒜蓉碎的碗中，然后迅速把碗里的东西倒入水煮鱼面上，（同样，动作要快）最后加入少许葱花香菜即可。
大口大口吃鱼肉，嫩滑程度恰到好处。
好吃到停不下来……
豆角焖面
这是一道有菜有主食的家常菜肴，里面的做法是看《暖暖的味道》节目学来的，因为简单易做，家人又爱吃，所以在这里给自己留个记录以备后期完善，做出属于我们家的完美豆角焖面！
用料：
适量面条
适量扁豆
适量五花肉
适量蒜
适量葱
适量姜
一颗八角
适量酱油、老抽、香油
做法：
准备好面条，市场买的鲜面条，入开水锅煮七成熟（里面还有白心）捞出入凉水过凉后控干水分，拌上一勺色拉油备用。
准备好材料，五花肉切硬币厚的片，一个八角，葱段和姜片
蒜切成末（拌少许盐和香油备用）
锅内少许油，油二成热时加入五花肉煸炒，
扁豆掰段，这一步提前准备
煸至五花肉微微卷曲，变透明，开始焦黄，加入豆角，此时如果五花肉较肥，出油多，这时候可以把多余的油脂滗出来
炒至豆角变翠绿时加入葱姜，炒出香味，加入酱油，加水刚没过扁豆，加适量老抽炖两分钟
然后加入备好的面条

盖盖焖四到五分钟
开盖锅底还有汤汁
关火，加少许盐调味，加上事先备好的葱和蒜末，拌匀
搅匀开吃
夏天来这么一锅豆角焖面，再配上一碗绿豆汤，和一碟红油脆笋，可美了呢！
台风天的卤肉饭「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
前几天的上海陷入了台风季，
走了又来没完没了，还一直在下暴雨，
整个人都闷闷的，心情也不美丽~

这时候突然很馋有很多肉肉的卤肉饭，
热腾腾的白米饭上铺着满满软而不烂的卤肉和香浓的汤汁，有肉有菜还冒着热气，
看着窗外的暴雨，大口大口的吃肉~
但之前点过很多外卖，基本上卤肉都好少，还不是我想要的味道，
唉，那就干脆自己动手做吧~

那今天我就来教你们做台风天的卤肉饭
肥瘦相间的五花肉，入口即化，口感超棒，
浓郁的肉汁浸入米饭中，好吃又不腻，
一口下去台风天的烦闷通通都不见啦~

步骤和食材都不复杂，在家就能轻松搞定，
自己做不仅分量大还好吃，
只需耐心一点就能做出专属自己的卤肉饭，
既能治愈你烦闷的心情还能满足你的胃，
一起来看看吧~
用料：
200g米
300g五花肉
200g洋葱
3个香菇
姜
葱
八角
1个水煮蛋
3棵青菜
黑芝麻
做法：
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
200g洋葱，300g五花肉，3个香菇均匀切丁，装盘备用。（五花肉可以冷冻一会再切，比较好切）
200g洋葱，300g五花肉，3个香菇均匀切丁，装盘备用。（五花肉可以冷冻一会再切，比较好切）
锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
倒出多余的油，留一些油在锅里炒五花肉用~
放入五花肉丁炒香，放入3片姜，炒至五花肉表面金黄。
放入香菇丁，洋葱酥翻炒均匀。
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~
台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
花生燕麦曲奇
用料：
100克快熟燕麦片
50克黄油
35克细砂糖
1个鸡蛋
50克花生酱
100克低筋面粉
做法：
烤箱150°预热  燕麦片烤5分钟
黄油（室温软化）＋细砂糖  打发
分3次加入鸡蛋液  打匀
加入花生酱 搅打均匀
筛入面粉 
手抓拌匀
加入燕麦片
手抓拌匀
揉成团 压扁 送入烤箱
175°×15分钟 完成
姜片糖
超好吃的姜片糖，一到冬天就想吃，不管多冷的天，吃几片就感觉暖暖的了🤣软糯甜辣，停不下来的节奏，做姜片糖，姜选得好是关键，我选的是红土生姜，够辣，无渣，重要的是吃起来糯糯的，姜皮和洗姜片剩下的水用来煮开洗头或泡脚，暖暖的❣️熬完姜后，锅里放点水，打两个鸡蛋，美味的姜汁荷包蛋。好嫩😋😋
用料：
500克姜
300克糖
做法：
我用的是这种姜，👍🏻不是超市卖的那种大大的姜哦
1、生姜去皮，切片，厚度如图所示，洗干净，不喜欢太辣的话，可以泡几个小时，辣味没那么重
泡好后捞起，晾干，放入白糖搅拌均匀，放到冰箱腌制一夜
这是腌制一夜的效果，姜变软了，糖也化水了，下锅开始熬
大火烧开，改中火慢熬，中途注意搅拌，以防糊锅了哦
熬到这样就可以关火了，关火后还要不停的搅拌，记住，这个是关键哦，不搅拌的话后期出不了沙的，糖会结块，姜会粘连
一直至搅拌到最后直至变成这样，放凉，装罐，开吃😋
辣味小小酥
尝过很多款小饼，但最喜欢的就是酥性饼干，那种口感是硬脆型的饼干所不能比拟滴！！~~~看到书里的一款酥型饼干就一直牵动这我的心。因为它的口味很特别，感觉很厚心意,是辣味的.所以一直很想感受一下它所带给人的是怎么样的一种味觉体验~~~~~
这款饼干，看是普通，但却让我惊喜不以~~~，怎么可以这么酥呢？酥到拿的时候一定要小心翼翼，轻拿轻放、酥到入口就有种要化开的感觉......天啊!这真的是第一次有这种感觉,只要尝过的人都会狂夸饼干的极致香酥~~~第二次用极致香酥来形容饼干,因为用这个词;来形容它实在是太贴切了~~
这款饼干的做法超级简单,每个人都可以把它做的很棒呢~!~~心动的可以试试看~~
用料：
100克(我用了120克)低筋面粉
1t辣椒粉
30克糖分
一个蛋黄
80克奶油
一个蛋白
做法：
将过筛的粉料加上蛋黄及软化的奶油,用手抓合成团.放入保鲜膜,压平包好,保存30分钟以上
将面团擀成
5公分后的薄片.再用3公分左右的模具切割成小圆片状
在面团表面刷上蛋白液.用上火180度\下火160度烤20分钟.(我用170度烤18分钟)
粽子的各种有趣暗黑做法及配了我宋式碗碟的家宴
最民间烟火的川派古法手粽和非遗传承手工皮蛋，用来搭配了淡雅端庄的影青宋瓷系列餐具。又尝试玩了点好玩有趣的做法，让端午欢乐起来～
甜粽还是咸粽，你到底爱哪种？
公众号下期有一次评奖，送几款宋瓷小礼。愿意上传作品到公众号的，可联系客服loooose_L
用料：
数个粽子
做法：
心血来潮的端午家宴，选了个蓝灰色白花中式的桌布，配了小叶餐盘，放了金色烫树叶宣纸，顺手摘了花园里的小桃放盘中
还有被大风大雨刮掉的却还泛点香的小柚子
配了澄澈如湖水，莹润似美玉，青中泛白、白中透青淡雅不失端庄的影青色宋瓷餐具，太适合春夏
又配竹杯竹隔桌旗
桌花以兰花和松为主，配小菊，洋桔梗，蓝色飞燕，袋鼠爪。
很夏天的颜色
布置完毕，然后……
上菜～蒸粽子必须来一个
今年很爱的蒸笼桌花～
红心皮蛋，这次发现了新的让我有点停不下来的新吃法🤣，后面作品来上
天色渐暗时，上酒点蜡烛，不巧刚点上就碰到了停电
中途先省略各种粽子做法……后作品附
喝着小酒
就着蜡烛一通吃喝～
结果我们院子里就这样半摸着黑，餐桌前坐着边吃边聊边听着邻居大笑大叫，借着蜡烛伴着蝉声，还有偶尔的蚊子……聊了好久。
素炒花菜干
花菜干是买的，不是自己晒的哈，购买信息看下面
我不是特别喜欢吃白菜花，但是上次在瑞安吃到这个实在是让人欲罢不能，于是在离开瑞安的那天起了个大早让苏暖带着我去市场买了一堆分送给亲朋好友~
这种菜花品种是细细长长的，而不是北方常见的花朵很紧密的
这种菜花吃起来很甜，尤其晒成干后再烹饪，又有嚼劲又香脆，一打开袋子就是一股干菜的香味~~~太好吃了
菜干的优点是，哪怕没来得及买菜，也能凑出几盘吃的~
通常用来炒，但是那天在细毛家，发现用来涮火锅也是一流
为了让我和我的吃货朋友们一直能吃到好吃的花菜干，特派在瑞安的勤劳小蜜蜂苏暖童鞋担当采购员~精选了一批菜干，自己人挑的更放心~链接见此       http://t.cn/zjema5m
用料：
100g花菜干
几根香芹
一小段胡萝卜
两三个干辣椒
2小匙生抽
1／2小匙盐
做法：
100g花菜干可以炒一大盘，如果你其他辅料放的多的话，用70g菜干就足够。花菜干用温水浸泡15分钟左右，挤下水待用。香芹切段，胡萝卜切丝
锅烧热下油，入胡萝卜炒香，然后下花菜干炒匀，接着下干辣椒翻炒，然后加小半碗的水、盐、生抽、香芹翻炒并收汁即可
凉拌油菜
用料：
油菜
虾皮
盐
鸡精
油
做法：
把油菜摘洗干净焯水
放入盐鸡精搅拌均匀
在锅里放油把虾皮炸香炸酥连油一起浇到油菜上完成
享受日光的史诺比
非常简单易做的一份儿童餐，一起来动手做给宝贝吧😉😉
用料：
1人份煮熟的米饭
适量紫菜
1人份番茄炒鸡蛋
1把装饰用的纸伞
做法：
先把煮好的米饭分别捏成史诺比的头、手、脚掌，如图
用紫菜分别剪成耳朵、眼睛、鼻子，脚爪印，并贴在相应的位置，如图示
把做好的史诺比放在煮好的番茄炒鸡蛋上面就完成啦😊😊

当然你也可以按照小朋友的喜好选用咖喱或者其它配菜，多种搭配
最后还可以再装饰上一把伞，可爱的史诺比正在享受阳光呢😉😉
羊肉汤版沛县冷面
用料：
1大块羊肉
3勺料酒
适量盐
3勺辣椒油
一大把冷面
适量咖喱粉
做法：
干冷面泡水4小时以上，使之软化
炖羊肉汤2小时以上，用料：水、羊肉、料酒
另起炉灶烧开水，把泡好的冷面放进去搅拌5秒钟（不要烫时间太长，它会失去韧性）
烫好的冷面捞出，加入盐、咖喱粉
浇上羊肉汤
放辣椒油（没有辣椒油可以用老干妈里的辣油代替）
开吃！加了咖喱粉的冷面就是香🤪
简单传统客家艾糍
这里要跟大家讲一下做法很简单，请看步骤，因为乡下店里没有澄面卖，所以用面粉代替，做好后口感还是很好的，单用糯米粉也可以但是做好后会很粘锅
用料：
1000克糯米或糯米粉
250克面粉
500 克艾草
适量花生油
适量碱
做法：
艾草是外面摘的野艾，艾草洗净
起锅烧水，水烧开放进艾草，艾草煮软放碱（注意碱就是用在这的哈）煮到艾草基本融软。做好后把艾草和艾草汁很开装起来
糯米是自己种的磨成粉，这时候粉还是湿粉，加上面粉搅拌均匀之后，放上艾草，（糯米粉是湿的所以用不上艾草汁，如果你们用的是外面买的糯米粉就要把艾草先加进去揉，然后再慢慢加入艾草汁揉面）当你的艾草汁用完后还是感觉面团干就加上“花生油”一起揉搓
没有拍揉成面团的照片，这时候就可以包了，像包饺子一样，包法部分其他我就不用多说了吧，哈哈哈哈哈，（没有油纸的话你们包好后就在蒸盘上刷上一层油再把艾兹放上去，有的话就可以像我这样，不用刷油）上过蒸10分钟
做出来之后颜色是很漂亮的，当时做好我没拍照，这个是过了一晚早上做早餐吃拍的
这个是咸馅的料，我没写在配料表上，怕你们看了配料单觉得很乱，材料都可以自己发挥，加猪肉把材料先炒熟，放盐，放的稍微咸一点，因为面团是没有味道的
这个就是甜料了，里面有炒过的花生米、芝麻，还有红糖粉