xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Friday Breeze 牛排芝麻菜沙拉
周五的晚上，一盘Friday Breeze 沙拉，在黄色的餐厅灯光下，配酒配佳人都相宜啦！
用料：
一把芝麻菜
300g牛排
2勺橄榄油
克盐
勺黑胡椒
1颗蒜粒
3-4颗口蘑
小粒5粒西红柿
50g帕玛森奶酪
做法：
第一步就是洗干净所有的菜啦。

谨记：沙拉一定要干，洗过的菜不要有水。
西红柿对半切开 或者切两刀。四半。
接下来就是蘑菇。切片，不粘锅，大火，一丢丢橄榄油，扔下去煎，边缘稍微发黄就ok啦。放盐。（会出水） 单独盛到小盘子里。

煎牛排，牛排🥩好吃的秘诀，就是...肉好...其他就是先大火煎两面，再中火让牛排里面熟成适度。五分熟最好，这个我做的是全熟。逆纹切片。
最最关键的，就是酱汁。
我随便盗了个Balsamic Vinegar的图。对黑醋没研究，超市的就能满足吧。


小火，不粘锅，倒100-150ml进不粘锅，小火让水份蒸发后，味道会变得很浓，很粘稠。 待体积减少至30%时，把醋倒入一个小碗。

蒜末，橄榄油，加到小碗中，盐少许。搅拌。

酱汁就好了。
所有东西丢一起就好了。

芝士撒上 黑胡椒按需 


想要看上去好看的话，记住 盘子大内容少，有空间感，高度，颜色搭配。

好了。
炒年糕
小时候家里开店，在一个批发大市场里，周围有好多地摊小吃，午饭都是去那里买，这个炒年糕是我小时候最喜欢吃的，特别特别好吃，以至于我长大后对年糕这东西情有独钟，但是买不到，只能自己学着来。
每次吃炒年糕都能想起小时候，5块钱一大份，不够吃还要把我爸爸剩下的半份吃了，哈哈哈哈哈嗝
用料：
1勺生抽
2个鸡蛋
一袋年糕
小半勺老抽
半颗圆白菜
适量盐，鸡精
一小撮糖
5朵香菇
做法：
袋装年糕都是一整个要自己掰开，然后用水泡着，不然容易裂开
半颗圆白菜切丝，5朵香菇切片，两个鸡蛋打散
炒鸡蛋，我炒鸡蛋喜欢多放油，香，如果油少了会有蒸鸡蛋的蛋腥味，炒散以后盛出来
炒香菇，香菇这个东西我也感觉他吸油，我也放很多的油，因为香。香菇要多炒一会，因为会出水要把水分炒干，不然一会的菜丝放进去会软
香菇炒好之后把菜丝放进去，一直炒吧，圆生菜火小了会有生味，炒到软了加一点老抽上色有食欲，一勺生抽
生抽老抽放进去以后把鸡蛋倒进去搅拌
把东西都堆在锅底，年糕铺在上面，调小火，盖盖子闷3分钟
开盖搅拌一下，加一点盐(不用太多因为之前加过生抽)，鸡精，一小撮糖提鲜，搅拌！装盘！一份美味的炒年糕就做好了！
最家常的肉丝瓜炒蛋
LG带饭，荤菜头天晚上做好，蔬菜只能早点起床做啦。这样只好快手啦。
用料：
2个鸡蛋
1根肉丝瓜
2根小葱
2瓣蒜瓣
适量克食用油
适量克盐
做法：
鸡蛋打液加半勺盐和葱花，丝瓜切条
油热后加入一半的蒜瓣，煸香
然后下鸡蛋滑炒，30秒后盛出
锅里留下的一点点油就可以快速煸炒丝瓜，稍微软了以后下鸡蛋
鸡蛋倒入一起抄
加小半碗水，同时加入剩下的一半蒜瓣
中小火闷2分钟
因为我们家不喜欢吃生的葱，所以在出锅前就下葱，翻炒两下，出锅。因为直接装到饭盒里，所以不装盘啦。肉丝瓜的甜滑和鸡蛋的香滑，整个一个爽滑菜系之典范👍
肉松火腿面包（波兰种）
波兰种（Poolish）
起源于波兰的一种酵头。

这种酵头可以有效地延缓面包的老化，加强面包的口感与风味。所以对于面包来说，是一种不可多得的“神器”！

也是比较方便的发酵方法，此方为：
高筋面粉50克+水50克+酵母1.5克
搅拌均匀，冰箱冷藏10-12小时（头一天晚上睡前搅好，放冰箱即可）
表面看到很多气泡，气味微酸。
波兰种用的时候，不用刻意搅拌，直接加入主面团材料里揉至即可…
用料：
提前1天做好冷藏波兰种制作：
50克高筋面粉
50克温水
1.5克酵母
主面团制作：
210克高筋面粉
80克鸡蛋
25克黄油
25克牛奶
25克奶粉
40克糖
5克酵母
2克盐
馅料材料：
适量沙拉酱
适量肉松丁
适量葱花丁
适量火腿肠丁
做法：
提前1天做好的波兰种，从冰箱冷藏室里取出回温…
准备主面团材料…
波兰种+主面团材料（除了黄油）揉至厚膜，再加入黄油，揉至手套膜…
醒发15分钟…直接进行整形…
准备馅料材料…
分成八个均匀的小块，略微成团醒发5分钟…
取一块面团杆成上大下小的牛舌状…
涂抹沙拉酱，撒肉松，火腿，小葱…从大头开始轻轻拉着卷起，稍微紧一点…
整形后，盖上保鲜膜，进行发酵1小时…
发酵好，涂抹蛋液，撒肉松和葱花（也可以撒别的）…
预热烤箱160度8分钟…
160度25分钟，看颜色加盖锡纸…
出炉！
松软可口，娃一口气吃两个（午饭就吃点菜吧）…
草莓翻糖蛋糕
翻糖表皮里面包裹着松软的戚风，切开还有草莓滚出来呢
用料：
2个戚风蛋糕八寸
草莓
翻糖皮
食用色素
做法：
    草莓适量
    草莓翻糖成品，颜色稍微浅了点
养乐多莓烦恼
用料：
适量养乐多
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
做法：
蓝莓、草莓、树莓洗净备用
草莓切片，装饰杯壁
将树莓、蓝莓、草莓放入搅拌机
养乐多倒入搅拌机
加入适量蜂蜜
启动搅拌机
搅拌好倒入杯中
用蓝莓和薄荷叶略做装饰
当当当，一杯酸酸甜甜的健康饮品就大功完成啦！
黑鱼炖蛋
黑鱼炖蛋，鱼片好无骨葱姜蛋白腌渍好，在蛋八分熟后加上去，鱼皮朝上，蒸五分钟，加自己熬的猪油和一点鲜酱油，这样鱼片不老，蛋也鲜嫩
用料：
鸡蛋两个
做法：
鱼杀好去骨
片蝴蝶片
腌渍
蒸蛋，水开，10分钟
蛋羹7-8分熟
黑鱼炖蛋，鱼片好无骨葱姜蛋白腌渍好，在蛋八分熟后加上去，鱼皮朝上，蒸五分钟，加自己熬的猪油和一点鲜酱油，这样鱼片不老，蛋也鲜嫩
成了
过年易上手硬菜-电饭锅焗鸡
起初微博看到用电饭锅做烤鸡腿，就想弄个整只烤鸡，料加多了弄成了这样。不过误打误撞，非常nice！连土豆🥔都是软糯入味！！！
鸡是三黄鸡。
剩下的汤拌面也是十分美味！
用料：
1只鸡
2个土豆
1个洋葱
2根大葱
1块老姜
见图片调料汁
做法：
详细步骤见视频，这是成品图
这个是调料比例，我用的汤勺，所以水比较多，也可以根据自己口味定哈！
黑芝麻糊花卷
这个花卷很营养补钙神器，在蒸制的时候你会闻到满屋子的芝麻香味，做法也简单快快做起来吧。
用料：
200克面粉
50克黑芝麻
100克水
2克酵母
10克油
做法：
所有材料混合一起成棉絮状。然后开始揉面，如果干可以适量加点水。
揉成光滑面团。
黑芝麻粉和油倒盆里，注意我的黑芝麻粉里面是带糖的所以我在揉面的时候没有加糖，如果你的黑芝麻粉无糖你可以加10克或者20克糖揉面，如果你不爱吃甜的馒头可以不加糖。
混合均匀，黑芝麻粉就是成固体状了。
把面团擀成片。平铺上黑芝麻酱。
折起来。这步忘了拍，你们那么聪明不用看就知道怎么折。
把它均匀的切成两指拇宽。
拿两个放一起，筷子放中间狠狠地压一条线。不要压断了。
抽出筷子，把面团从两头拉长。
如图，卷在手指上，然后把手指抽出来。
全部卷好后，放锅里开始发酵。发酵一个小时左右，变大了一倍或者两倍，然后开火蒸制。
水开上蒸气蒸15分钟。关火焖五分钟揭盖。哈哈。很好吃的哦。
用手撕着吃，可爽啦。😂😂
香辣麻酱吸汁面藕
用料：
节
根葱
勺鸡精
片姜
勺生抽
做法：
一
二
三
四
五
六
七
醋泡萝卜皮
用料：
2根萝卜
3个小米椒
200克红醋
200克生抽
五勺白糖
适量盐
5片姜
8瓣蒜
做法：
1.白白胖胖的大萝卜洗干净晾干后，切皮，切厚一点。用盐腌制一晚上。2.把腌出的水挤干净后，用自来水冲洗一遍。3.将萝卜皮放入容器内，加矿泉水或凉开水浸泡十分钟，把水倒
了，晾干备用。

生姜切丝，蒜切碎，小米辣切小段。
将醋和生抽（比例相同）倒入萝卜皮中，加糖盐生姜蒜小米辣。
拌均匀。
放冰箱泡一天一夜入味就能吃啦啦啦啦！
雪蛤炖椰汁
雪蛤美容养颜，滋阴润肺，也适合产后滋补。其他功效自行百度。
用料：
2只雪蛤
2罐椰汁
10克冰糖
三片姜
适量水
做法：
点兵点将拿两只
冷水把表皮泡皱，变软
剪子剪开肚子，开始解剖了，把所有雪蛤油掏出来，切两片姜，纯净水泡起来，放冰箱，我泡了一夜。
看着就一点点，泡起来这么多，我家雪蛤泡发率是杠杠滴啊。
没想到那丑东西肚子里有这么晶莹剔透的滋补品，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
泡发好的再看看有没有黑膜，我这个剖了很干净，捞起来进炖盅，加刚好没过雪蛤油的水，隔水炖40分钟，最后加冰糖加椰汁。开吃。
红豆牛奶哈斯
面包的配方大体看起来都差不多，主要材料无非就那么些。
可比例稍微一变动，就会影响最后的味道和口感。
比如这款牛奶哈斯，制作出的奶香味比一般的小面包都要浓一些哦。
再搭配上甜甜的蜜红豆，一口下去幸福感满满。
且制作起来非常有趣。
配方来自《名店面包大公开》
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
130g牛奶
10g蛋黄
14g砂糖
4g盐
16g黄油
3g酵母
适量蜜红豆
做法：
以下面团是由这台海氏HM770厨师机独立揉成哦。
除油外的所有材料丢至操作盆，接下来开启1档，混合成团后开2档。
揉至快到扩展阶段的时候加入软化的黄油，继续揉至出膜。说明书上说揉面1-2档。我觉得有些慢，后面开启到6档，机器也是毫无压力的说。并且整个机身真的不晃动哦。底部的吸盘吸的很牢固。这个优点我要给一万个赞。
揉了20分钟，就到达了完全阶段哦。出的膜延展性特别的好，手感也不错。
揉好的面团25度环境下，发酵至2-2.5倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了哦。
均匀分割成三份。滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团拍扁，擀开成一个长方形。铺上蜜红豆，盖上保鲜膜把红豆再擀一次，这样卷的时候，红豆就不会到处乱掉了。
卷起之后，在35度的环境下，加一小杯温水，发酵至2倍大。然后在包体上用刀片割5道口子。
放入上火210度，下火170度的烤箱内烘烤25分钟。时刻注意上色。调节温度。
面包的保存：常温保鲜袋三天。三天内吃不完的话就放冷冻吧。
椰丝面包
用料：
250g高粉
20g糖
3g盐
5g酵母
160g牛奶
30g蛋液
20g黄油
100g椰蓉
50g黄油
50g砂糖
面团用剩的蛋液
适量牛奶
做法：
除黄油外的所有材料投入面包机的搅拌桶中搅拌，注意酵母和糖、盐尽量离得远些，以免酵母失效，若加植物油，就在面团初步成团的时候加入；若加黄油就在面团起筋性时加入
一直搅拌至面团可以拉出薄膜并具延展性，然后拔掉电源插座，直接在面包机中进行第一次发酵至原体积的2-3倍
将发酵好的面团取出，再松弛15分钟，擀平擀薄，将椰蓉馅铺在面团上，然后三折，切成12小条
每2小条交叠在一起，拧转，转至自然绕起成圈，顺势打个结，将收口放中间，整型完成
放温暖处做最后发酵至体积膨胀为原来的2-3倍左右，刷上一层蛋液，入预热190度的烤箱烤制12～15分钟
先把黄油和砂糖各50g（爱吃甜的，还可以再加些糖）用电动打蛋机打发至颜色变浅体积明显有所增大
再拌入做面团剩余的蛋液，倒入100g椰蓉一起搅匀，并适当加些牛奶调整湿度即可。我的椰丝馅就是这样做成的（用手工搓松发）
凉拌菠萝（米米姐教我的，超级爱）
米米姐教我的！超级好吃！超级通便！ 减肥伴侣（我自认为的）！
用料：
菠萝
小米椒
蒜瓣
盐
糖
味精
薄荷叶（米米姐说这个一定要有！没有也要和我一样用香菜代替！）
做法：
菠萝洗干净切切切
大蒜剁成蒜末末 小米椒切小圈圈 薄荷or香菜切碎
所有东西混合在大碗里充分拌匀！
吃吧！
冬瓜鸡蛋海米汤
这道菜是我最喜欢的“妈妈的味道”之一，即使是燥热的夏天，就着冬瓜清爽，海米鲜香的排骨汤也可以吃两大碗米饭！

俺们山东仁是不怎么喝“真”汤的，所以叫汤的一般都是汤菜
用料：
500克冬瓜
2只鸡蛋
适量虾米
适量盐
一根小葱
三四瓣蒜
做法：
原料都在这里了，如图。

冬瓜削皮切片，我喜欢薄薄的，做好之后入口即化！

海米，即干虾仁，提前泡软。

蒜瓣切碎。

小葱切花。
咦，怎么突然就一堆了。

真相就是太慌乱了没顾得上拍😂

步骤是:1.油锅加热，放蒜和一半小葱爆香。

2.炒出香味后，放冬瓜大火翻炒。

3.炒着炒着可以看到开始从边缘到中间逐渐变透明变软。
4.差不多都“透明化”了，加水和海米，转中火开煮。

5.煮到开锅打入鸡蛋，盐，也可以放一丢丢醋，只要很少的一丢丢就好。

6.再煮两分钟关火，撒剩下的葱花，出锅，上米饭！
奶油烤杂拌
俄氏奶油烤杂拌
用料：
500g西式肠
做法：
材料搅拌
放置烤箱
鸡胸肉炒茭白
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
6克盐
2根茭白
个辣椒
半瓣蒜
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成肉丝（细一点比较好）
用酱油抓一抓放一旁备用。
茭白切丝备用。
热锅，半瓣蒜入锅，炒香后加入茭白
茭白炒软后加入肉丝，大火炒透，
因为我用的是罐装的剁椒，放了大概15g
放剁椒，放盐后继续炒30s左右
如果想有汤的话就加一碗水炒一会就OK啦
蛹虫草干贝玉米骨汤
一道清淡可口，操作简单的滋补汤。

蛹虫草也称北冬虫夏草，具有补肾阳，补肺阴的效果，能有效的达到治疗肾虚，改善腰膝酸痛的现象，对于疾病之后所出现的虚弱现象也具有明显的改善

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
用料：
250克棒骨
3片姜
半根甜玉米
6克蛹虫草
16粒干贝
18粒芡实
8粒莲子
15粒枸杞
4克盐
做法：
棒骨加姜片飞水，祛血沫备用。
玉米切段，芡实泡水半小时，枸杞泡水10分子备用。
将除枸杞外所有原料放进砂锅，加水。
隔水炖电煲外层加好水，将砂锅放入，盖好。
高火炖40分钟
文火炖1.5小时以上，我炖了一夜早上吃。
出锅前20分钟放入泡好的枸杞，关火撒盐。
(͒๑꒪⃙⃚᷄‥⃝꒪⃚⃙᷅๑)͒ຕ✧好喝！
枣泥山药糕
用料：
8大颗红枣
2根铁棍山药
1根淮山药
20克榛果碎
10克白糖
30克酸奶
20克玉米油
做法：
开水泡红枣20分钟
处理铁棍山药
快速削皮，削皮完放在水里
将铁棍山药和大枣蒸50分钟
开始处理淮山药，切成三段开水煮透20分钟，煮完后马上拿出来浸泡在凉水里面
晾凉后将淮山药刨丝
将10克白糖放到碗里，加水，将山药丝放入白糖水中，浸泡
在拿出一段淮山药，刨片，形状如图
准备好材料
蒸锅的枣包皮去核后，研磨成泥，再将蒸好的铁棍山药研磨成泥，研磨山药的时候，添加酸奶，会有酸香软糯的口感
加10克玉米油，加入枣泥翻炒，油全部吸收后，在加入第二次10克油，翻炒一会，加入榛果碎
手套上抹油
山药当皮，枣泥当馅
山药丝，三药片拿出来吸水，
将山药片裹住三药汤圆
三药丝放在盘子上
加入金箔，食用色素，装饰
一碗热腾腾的面就能温暖你——红烧牛肉面
天越来越凉了，吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一。今天就给大家带来一道面食。没错，它就是红烧牛肉面。中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软。

红烧牛肉面汤清味美、色泽红润，牛肉酥烂鲜香、面条劲道爽滑，吃完整个人都暖乎乎。但外面的红烧牛肉面，似乎只有红烧面，牛肉寥寥几块少得可怜。要想一饱口福，不妨自己动手吧。
用料：
120克金龙鱼活性发酵细挂面
500克牛腩
适量青菜
适量西红柿
10毫升料酒
适量葱姜
3个八角
10毫升老抽
30毫升生抽
5克白糖
少许盐
适量油
做法：
锅中加入适量凉水，放入牛腩、料酒和姜片煮至血水和浮沫溢出。
捞出牛腩冲洗干净，切大块。
锅中适量油烧至七成热，爆香葱姜八角，倒入牛腩翻炒均匀。
调入老抽10毫升、生抽30毫升、料酒5毫升、盐少许、白糖5克和适量开水。
大火烧开后转小火慢炖90分钟左右，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。
起锅烧水等水开，放入金龙鱼活性发酵细挂面。（金龙鱼活性发酵细挂面，手切面般的立体外形，方正条形带来Q弹口感，炒一份简单肉臊浇头，和刚出锅的面条在碗中融合碰撞，干拌美味，由此诞生！创新工艺研发，经过独特分段发酵，技术赋能，好吃易消化。发酵后面体呈细小孔隙状，易入味，营养又美味。煮制后，面体外滑内筋，入口柔滑弹韧。开袋及煮制后均可闻到独特酵香,获得全方位美味体验！）
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。
面条装入碗中，加入烫熟的蔬菜和牛腩。
舀上面汤和适量牛肉汤汁。面条搭配着浓香酥烂的红烧牛腩，入口舒服、入胃服帖。
美美享用吧^_^
五仁馅
原来很简单
用料：
适量花生仁
适量桃仁
适量核桃仁
适量葡萄干
适量白芝麻黑芝麻
适量软糖
300克以上的这些
50克熟油（玉米油或是花生油）
共150克低筋粉+糯米粉
110克蜂蜜
60克白开水
做法：
花生仁之类的切碎混合备用，糯米粉小锅炒熟变浅黄色即可，油在锅里加热
加热的油倒进馅里，倒入蜂蜜，熟的糯米粉，搅拌加水，就好了，50克的月饼能做二十个
老醋花生
老醋花生是我最最喜欢吃的凉菜之一，经常一个人连汤汁一起吃一大盘。但是饭店里卖得往往都不便宜，一小碟十几二十几块真的不划算，而且也不能经常吃到，就决定自己学会！结果哈哈哈很成功！一大盘的成本才五块钱，用勺子挖着吃简直不要太爽！步骤虽然简略，但照这个方法做出来的味道绝对正点~
用料：
适量花生油
1勺陈醋
1.5勺白糖
适量老抽
3g盐
100克花生米
1个长青椒
三分之一个紫皮洋葱
做法：
热锅内放少许花生油，小火炸至花生米微微变色，让花生米香脆即可。花生米表面油的余温会让花生米更熟，所以不要炸过，否则容易变黑。如果掌握不好的话可以边炸边尝一尝。这一步忘记拍图了。炸好后盛出来吸油放凉备用。
调汁。一般糖、醋比例是1.5:1，我比较爱吃酸，就改成醋更多一些了。平时盛粥的大勺，一勺半陈醋，一平勺白糖，放锅里，开火小火熬制并轻轻搅拌至白糖融化。
待糖醋汁开始冒大泡，加一点点老抽上色，熬至略粘稠，再加点盐提味，就可以关火了。稍稍冷却备用。冷却后糖醋汁会更粘稠。
将青椒和洋葱洗净切丁（这一步可以在熬制糖醋汁时候进行），和炸好的花生放在一起，将糖醋汁倒入搅拌均匀就完成啦~
猪肝粉
猪肝粉  
产品功效：补钙、名目、养血，有利于儿童智力发育
适合人群：6个月以上宝宝    
[太阳]猪肝中含有丰富的铁质，具有一般肉食食品不含得维生素C和微量元素硒，维生素A维生素B等有助于儿童的智力发育，身体发育。有排毒功能，促进造血、增强人体免疫力。 
[猪头]猪肝粉可以直接加在宝宝的粥里   面条里  鸡蛋羹里，让宝宝们在不知不觉中补充营养，不仅明目  养血还很补铁呦[耶]
用料：
若干斤猪肝
2个柠檬
做法：
将买回来的猪肝用清水反复洗，泡十多分钟，把猪肝切成片加柠檬，用清水洗去血水，泡半个小时……
把泡好的猪肝，放入冷水锅中煮开……
随着慢慢加热，会出现很多血沫，用勺子把血沫舀出……直至煮开血沫没有

把猪肝捞出用清水洗净……
再把猪肝放入冷水锅继续煮直至煮熟，一般20～30分钟煮熟……
基本没有血沫了……
煮熟后，把猪肝晾凉，去除猪肝上的筋膜……
放入烤箱把猪肝烘干，上下火90度，一个小时，期间要翻一翻，使其充分烘干……
烘干晾凉放入破壁机打成一种颗粒大的样子，再放入烤箱20分钟取出晾凉……
放入破壁机打至粉沫……
打粉后颜色都变了……
发出来的粉再过塞，有大颗粒继续放入破壁机再打再过塞……
密封保存……可冷藏180天，适合六个月以上的宝宝，开始可以一克，没有不良反应，再加量，一周不超10克……有问题可留言，也可加v李阳的茉莉
非常细腻
蔬果鸡蛋虾仁沙拉
实验蒸鸡蛋来着，用不同时间，不同的火力，哪种口感更好？做多了，得消灭一下！蔬菜选自己喜欢的！颜色尽量丰富多彩！健康营养小提示:每天保证吃多种蔬菜，水果，颜色越丰富越好！防止逢年过节胖三斤，这个一定要多吃呦！清肠胃！
用料：
2个鸡蛋（熟的）
30克黄瓜
20克圆形生菜
50克紫甘蓝
50克西蓝花
30克苦菊
30克熟虾仁（熟鸡胸肉）
30克（依据自己喜好添加）金锣劲道火腿（自制的更好）
适量（依据自己喜好）沙拉酱
看自己喜好添加1.原味酸奶2.苹果醋，研磨的黑胡椒碎（油醋汁）
适量蒸熟的南瓜（土豆）
1根香蕉
适量（减脂的朋友可以不放或者注意用量）坚果
做法：
用自己熟悉的方法把鸡蛋做熟了！我家孩儿喜欢这个样子滴。
来个全家福
西蓝花已经，锅里水开后，加盐放西蓝花焯烫变绿捞出
苦菊，紫甘蓝洗净，盆里加盐放矿泉水调成淡盐水，浸泡5分钟捞出控水！
紫甘蓝切细丝，我这有些粗😂尽量切细丝
圣女果对半切开，蒸熟的南瓜切开，香蕉用刀切片
盘里放控干水分的苦菊
按自己喜欢的顺序码好如图！我家喜欢这几样
撒自己喜欢的坚果
不减肥的可以挤沙拉酱
减肥吃:可以拌酸奶或者就放黑胡椒碎，苹果醋！这样吃热量低些！可以按自己喜欢的方式加调料！
也可以这样吃，放点奶酪，配面包
油醋汁
醉虾
国庆那会，朋友送了一瓶30年的山西汾酒。

我才发现，

我是喜欢喝酒的。

喝酒，与其说是喝一种味道，不如说是喝一种感觉，一种让思绪自由徜徉，随心飘动的感觉。

我是爱独饮的。

冷天烫一杯酒，倚窗而坐，不论晴天雨天雪天，总有一种风景佐酒。

有时佐酒的，是心情。

几天前，参加了男哥的婚礼，男哥是我大学四年的室友。

口口声声的说着青春苦短，可在男哥结婚之前，我从未真实的认识到青春的逝去，规律的生活让时间漫长的看不到头，仿若岁月会一直这样流淌。

男哥的婚礼让我明白，少年时光，已经离去。

每个婚礼的形式都很相似，但每个婚礼都有属于自己的味道。

在上海生活的六年，我有许多关于上海的味道，其中一种，是黄酒的滋味。黄酒味甘而醇厚，不同于白酒的清冽，也不同于啤酒的畅快，是一种温和的滋味。

黄酒从不会让我醉，但在男哥的婚礼上，我“醉”了。

男哥的婚礼上有一道醉虾，是黄酒浸的，鲜嫩甘甜的虾肉浸上温和的黄酒，每嚼一口，黄酒醉人的香味在唇齿间若隐若现，这样的滋味多像我们的生活。北上广的美丽与电视中无甚差别，但年轻人的生活，却各不相同。也许荧幕上的绚丽青春真的存在，但平凡人的日子，不似那般跌宕起伏，撕心裂肺，而是在平淡中细细咀嚼出幸福，就像这道醉虾。

白居易有诗：酒盏酌来需满满，花枝看即落纷纷。莫言三十是年少，百岁三分已一分。

今冬花枝落尽，百岁已近一分，但尚可斟酒一盏，做一道满含人生滋味的醉虾，等待雪花。
用料：
500g白米虾
片姜
几根葱
3瓣蒜
几根香菜
1两白酒
4两黄酒
1勺陈醋
两勺白砂糖
1小勺蒸鱼豉油
2个小米辣
半个线椒
4勺生抽
做法：
白米虾洗净。
白酒、黄酒1：4混合。
葱姜蒜，小米辣，线椒切末
倒入生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白砂糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
将白米虾放入白酒黄酒混合液中，盖上盖子，防止虾把液体溅出来。等两分钟左右。
将腌制好的调料倒入，等虾醉了即可食用！
芹菜肉大馄饨
在外生活，吃腻了外卖，有时候晚上下班晚，回来又懒得做复杂的饭菜，故经常包上点馄饨冻起来，吃的时候随手抓一把，丢到水里，稍调下味道，安慰晚归的心～
用料：
50张馄饨皮
300克猪肉
500克芹菜
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
3勺熟油
1勺香油
0.5小勺鸡精
适量（慢慢加进去）花椒水
2颗切末大葱
做法：
调馅儿：肉馅儿加颗蛋搅匀，依次加入生抽、老抽、熟油、香油、料酒、盐、一点点鸡精调匀，然后慢慢一点点打入花椒水，搅成有劲且稍微稀点的状态，倒入剁好的芹菜碎和大葱末调匀。
包馄饨：我包的小元宝形状，看喜好自由发挥咯～
煮馄饨、调味道：水开后放入包好的馄饨，煮至馄饨浮起、馄饨皮边稍微透明后就表示好啦～汤里加入紫菜、老抽、生抽、鸡精、香油、香菜，调到自己喜欢的味道就好（这个小配方是我跟公司门口卖早点的师傅偷学的，亲测好吃，不错他们加了味精，我没加）。开吃吧！
另外包了一些冻起来了，随吃随取～
砂锅香菇鸡
最近迷上砂锅，之前家里只有煲汤的深砂锅，网购的小浅砂锅刚到手，忍不住做个砂锅香菇鸡吧，最近娃没在家，这个周末就做个双人份！唯有美食与爱不可辜负～
用料：
500克鸡肉
10朵香菇
1小只老黄姜
3瓣蒜瓣
2根葱花
1根香菜
1勺勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
做法：
放盐，料酒，生抽腌制十分钟，同时烧开水泡发干香菇。
图上葱蒜姜切片，香菇1朵切成2-3片，香菜，小葱叶备好。
放油，加入葱蒜姜，再加入腌制的鸡肉，翻炒至肉质白色，紧实，加入盐和生抽，爆炒至金黄色，再加老抽上色，加入香菇，继续翻炒两分钟。
然后全部倒入砂锅，放一饭碗水，刚好和肉差不多持平，盖上盖子中火焖十分钟收汁。
用锅铲翻翻，尝尝咸淡，根据自己口味自行添加盐或酱油，然后加上香菜和香葱，砂锅香菇鸡出炉～
懒人版腊肉糯米饭
有时候会特别想吃糯米饭🍚，择日不如撞日，今天就来次粗旷型的腊肉糯米饭
用料：
2杯糯米
1小坨腊肉
4朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
适量葱花
做法：
准备工作
糯米提前浸泡半小时！
腊肉切丁翻炒出油，生腊肉、熟腊肉皆可！
将腊肉铲进煮饭的土锅里，剩下的油翻炒土豆块，加少许盐，这样土豆更入味
土锅底层是糯米
加少许水混匀！盖上双层盖儿，开火焖煮！土锅焖煮只要十几分钟！没土锅的就用电饭煲哈
小森林土锅，煮开后稍微转小火三分钟
将炒后的胡萝卜丁和香菇丁铺在面上！关火焖十五分钟。（如果是电饭锅，平时煮米饭🍚煮好后再倒入胡萝卜和香菇，再焖一下）
菜炒好上桌后，打开土锅，撒上葱花，拌匀，装碗
假如不炒菜，这样的糯米饭有盐有味香气十足，也能吃三碗。
这张是时间不仓促时切的小丁儿！
追剧必备的辣卤鸡脚
这个大假期间，我们一家都在追剧，我就给家人做了这道辣卤鸡脚给他们做追剧小零食，感觉挺受欢迎，做少了还不够吃，现在我把制作方法分享给大家。
用料：
10只鸡脚
2根葱
5个小米辣
1小块姜
1小块冰糖
2个八角
1块桂皮
2/3杯啤酒
1勺生抽
1勺老抽
 1勺香醋
适量料酒和色拉油
做法：
鸡脚洗净沥干水份，剪掉指甲，再从中间一剖为二。姜切片，小米辣切碎，葱切段，八角和桂皮掰成小块备用。
准备一锅水，放入一半量的八角、桂皮、葱、姜，等水烧开后放入鸡脚和料酒，煮至鸡脚能轻松用筷子戳穿
捞起来过完冷水装盘备用
炒菜锅中放入色拉油
待油温烧至七成热时，加入另一半量的姜、八角、桂皮、小米辣、冰糖，一起炒香
倒入鸡脚，再加入生抽、老抽、香醋
最后倒入啤酒，盖上锅盖，中火烧至汁收干。
汁收干后就可以起锅装盘了
银鱼萝卜汤
用料：
250克银鱼
少半根白萝卜
一小勺盐
少许食用油
四片姜
少许葱花
少许香菜
少许香葱
做法：
萝卜擦丝备用，锅放少许水，放入姜片喝一小勺盐，水开后并把银鱼放入，煮开后捞出
锅里加少许油，油热后放葱花炒香后，放萝卜丝煸炒，放少许盐，萝卜丝变软关火
砂锅放适量水，烧开，放入刚才炒好的萝卜丝和银鱼，大火煮开，大概煮十五分钟
关火放入葱花香菜，香喷喷的萝卜银鱼汤出锅
耗油土豆片加鸡蛋西红柿拌饭
用料：
一个土豆
两颗鸡蛋
几根小白菜（任何绿色蔬菜都行）
适量米饭🍚
一颗西红柿🍅
多许耗油
少许酱油
少许盐
少许葱蒜
做法：
凉油热锅，葱蒜炝锅，土豆片放锅里，炒三至五分钟，加温水，没过土豆片，放生抽、耗油多些、盐。焖至土豆熟，出锅。
西红柿炒鸡蛋
土豆片、鸡蛋西红柿、米饭🍚拌在一起。味道完美
红烧茭白
用料：
根茭白
克五花肉
克糖
克盐
勺生抽
做法：
热锅入油，放入五花肉翻炒至微黄，锅内倒入切好的茭白一起翻炒，加少许白糖再次翻炒一会，加少量酱油，少许水，煮开改小火焖一会，直至茭白熟透即可！
一人餐之零失败无油红枣奶香玉米面饼
之前想着吃玉米面会没那么容易胖就买了好多玉米面，结果玉米面真的好难吃好齁人…剩了好多玉米面，又不想浪费，就一直在试验，想让它好吃一点，今天这个搭配就一点都不齁嗓子！而且一滴油都没有，特别简单粗暴。
用料：
3大勺玉米面
1大勺熟黄豆粉
1小勺酵母
4小勺糖
5-8颗红枣
适量牛奶
做法：
将玉米面、熟黄豆粉、酵母粉和糖混匀
红枣去核，果肉掰小块，混进粉里
倒牛奶直到没有干粉
刚好做成面糊状就停牛奶
盖上保鲜膜室温发酵40分钟（今天室温较高，30左右，温度低的时候要多发酵会儿）
不粘锅大火加热，同时倒入全部面糊，铺匀，然后关小火，盖上锅盖慢慢烙，大概5分钟左右，定型了就翻面继续烙5分钟
出锅啦
奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）
白面馒头看似简单 其实也很多学问 从揉面到发酵每个步骤都要注意 材料虽然比面包简单 但是想要做到口感有嚼劲  外观光滑好看  一点也不简单  但任何东西都要找到方法 那样做出来的东西自己才会满意
之前做馒头都是用二次发酵的方法 现在天气热了 就想试试一次发酵与二次发酵成品的区别
说真的做出来口感我感觉是差别不大 还节约了时间
馒头的面团我感觉要稍稍干一些才好吃 就是整形的时候不用撒干粉 也不会粘手粘垫子 这样的程度比较好  不过这也是个人喜好 有些人喜欢面团软点的

有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业
用料：
300克面粉
130-150克牛奶（或者用水）
3克酵母
1-2克盐
30克糖
10克奶粉（增香的没有也可以不放）
做法：
把所以材料揉成光滑的面团 不用发酵
檊成一个大的长方形
卷成长的圆柱形 要卷紧一些
切成大小一致的小馒头胚
放到装有40到50度左右温水的蒸锅里 盖上锅盖发酵 大概30-40分钟左右发好 冬天水温要高一点 时间也要长一点 中途还需要再次加热水温 
发酵好后 大火烧开转中小火蒸15分钟 焖五分钟出锅 这个是放冷以后的视频 还是很软 蒸的时间根据做的个头大小来增加
看下中间组织
炒杂菇（专治挑食病）
平时挑食怎么办！胃口不好怎么办！没有做过菜想要临时抱佛脚怎么办！pick this recipe！
用料：
海鲜菇
白玉菇
蟹味菇
大蒜
小葱
猪肉
薄盐生抽
蚝油
白胡椒粉
干辣椒
白糖
做法：
突发奇想做了一道菜，当时并没有想过要写菜谱，所以并没有拍步骤，大家将就看🙃。 但是这道菜的优势在于简单，随意，所以没有什么步骤图也完全不会影响你成功做出这道菜哦🙃。 还是因为这道菜太简单 所以并没有给出各类食材的用量 调味也很简单 根据个人口味 在做菜的时候边尝边放，是绝对不出错的！
首先，你要去菜市场挑选你喜欢的菇菇🍄！我一般推荐蟹味菇和海鲜菇，因为蟹味菇颜色比较深海鲜菇又白白的搭配在一起颜色好看，还有就是这类蘑菇口感是鲜嫩爽脆型的比较好入口❌不推荐茶树菇，金针菇此类蘑菇，因为他们容易塞牙和噎嗓子（你要没牙缝、嗓子眼也OK的话要用他们也OK哦！毕竟你开心最重要🙃）
现在到了准备食材的步骤！（此菜最费时费力的阶段）。                                                          1️⃣把你的菇菇🍄洗干净，记得要把根部切掉。  2️⃣把猪肉切成薄片，我个人喜欢用家里的腌肉，味道咸鲜🐷🐷你要是用新鲜肉也可以，推荐用梅肉（口感好，不油腻）或者五花肉（菇菇🍄有点油脂更yummy哦！）。3️⃣切一丢丢蒜末，爱吃蒜多放（比如我）不爱吃或者不吃的别放！4️⃣小葱切碎备用！
我们到了炒菜的步骤：。1️⃣锅烧热，倒油，油热了以后把你的肉肉放进去煎（选腌肉或五花肉的话）🔔如果你选的肉已经很瘦了，就不要煎了 炒变色就行 不然肉口感不好啊了2️⃣肉炒的差不多就放两根干辣椒和蒜末炒出香味3️⃣放你的菇菇🍄翻炒两下4️⃣倒入适量生抽，糖，蚝油，胡椒粉（不要用老抽 你会后悔）5️⃣加入适量的水，不要加太多 淹没过🍄的一半就足够，然后煮五分钟，直到你看到你的菇菇🍄变软，汤汁变多6️⃣在煮菇菇的同时可以调一个淀粉水，然后开大火煮沸同时倒入淀粉水勾芡！懒得调的省略，7️⃣放入做作的葱花8️⃣出锅
桂圆核桃软欧
特别喜欢软欧的柔韧嚼劲和粗犷的造型。这个漫长的假期，终于有机会定定心心倒腾以前要挤时间做的面包，消耗平时忙到没时间吃的干果～方子是从啊呜511那里修改来的，原方是红糖核桃软欧，我喜欢吃软欧，就翻倍做了～老面用的自己养的天然酵母，还在里面加入了桂圆干，加上烤过的核桃和红糖，十分香甜可口，完全吃不出黑麦的粗糙，连小朋友都能吃半个哦～原方链接如下，http://www.xiachufang.com/recipe/100627322/，感谢～
用料：
300克高筋面粉
100克黑麦粉
4克酵母
34克红糖
5克盐
280克水
20克黄油
110克老面
馅料
40克红糖
100克核桃仁
50克桂圆干
做法：
除黄油外所有材料称量并加入搅拌桶。两块爱心是我自己养的天然酵母，冷冻后按需取用，很方便。
揉到成团，并且面团开始不怎么粘在搅拌桶上的时候，就大致在粗膜阶段了。此时可以加入黄油，继续搅拌。
揉到面团看起来很光滑，并且不粘缸了，就大致在完全出膜的状态了，可以抻开面团检视一下，也可以通过面团的手感来判断。揉到完全的面团应该是柔软，富有弹性，并且不沾手的。
揉好的面团稍稍整理一下，加盖或者盖保鲜膜进行一次发酵。时间根据各人温度情况，约1～1.5个小时。
发酵的时间可以准备馅料。桂圆干加少量牛奶或冷水泡软并挤干备用。核桃仁如果是生的，150℃烤制15分钟左右至熟，如果是现成的，那么直接掰碎或者切碎备用。我的红糖是块状的，所以要提前用擀面杖压压碎备用。
发酵完成的面团，体积约为发酵前的2～2.5倍，面团看起来轻盈可以晃动，手指蘸干粉戳洞不回缩。
案板上撒上干粉，用刮板取出面团。
面团比较大，而且比较湿软，用按压折叠的方式进行排气。简单讲就是一顿拍拍拍，再左边折，右边折，再一顿拍拍拍。
排气完成，平均分割成四份，加盖松弛约25分钟。喜欢大个一点的，分成三份也没问题，看个人喜欢了。
松弛完成后，光面向下，擀开成椭圆形。松弛完成的面团应该是擀开之后不会剧烈回缩的哦。如果室温较低，擀开后回缩得厉害，那么可以再松弛一会儿。
满满地堆上馅料～一边堆一边就忍不住先吃了点儿干果，好吃～
从有干果的一头开始卷起来，形成橄榄形。
封口捏紧，千万捏紧，不然好吃的红糖馅儿就会跑出来啦。
全部整形好，送入烤箱，发酵档开始发酵，约1～1.5小时。
四个面团中的最后一个，换了个造型整好，送进了冰箱速冻，以备没时间做面包又想吃面包，或者不想只吃一种口味的面包时拿出来用。
如果按份量分割还有一小部分多，可以在滚圆松弛前直接平均分到各个面团进行滚圆，就不会有剩下的。不过我是故意剩下的，放在冷藏或者冷冻里，下次的老面就有了。
发酵好的面团，触感柔软，轻摇一下，感觉很轻盈，用手指轻轻按压，会缓慢回弹复原。按喜好撒黑麦粉，割纹。同时预热烤箱220℃。
表面喷水，立刻送入烤箱。220℃烤8分钟后再转170℃烤20分钟至熟。如果量少，要适当缩短时间。还有各家烤箱温度不一样，注意及时调整。
红烧牛肉面
用料：
250g牛肉
2勺郫县豆瓣酱
1盖料酒
少许生抽
1勺蚝油
少量葱姜
做法：
牛肉洗净，泡1小时去血水
牛肉焯水，去血沫
牛肉加水炖煮20分钟，其间注意捞浮沫，捞出牛肉，水待用。
另起一锅加油、葱姜、郫县豆瓣酱2勺翻炒出香味，再加入牛肉、料酒、蚝油、老抽翻炒均匀。
加入之前的水，香叶，大料，水可多加些不然会咸。小火炖20分钟。
另起一锅下面，即可。
《婴幼儿辅食～002》婴儿高汤（鸡汤）
鸡皮要在焯过后会容易扒掉！红枣根据口味加减，多了就会有大补汤的味道，婴儿应该不是很喜欢！
用料：
500g土鸡
20g玉米粒
4粒红枣
50g胡萝卜
5朵香菇
3片生姜
做法：
鸡肉洗净，开水抄一下后，把皮剔除！
按图准备好，红枣热水洗一下，香菇开水焯出，胡萝卜切块，生姜切片！（图中枸杞不要放，我自己放了口感不好，而且夏天孩子吃多了容易上火）
准备好后，把所有的食材放入炖盅里，大火煮开，转小火炖4-5小时，滤出汤汁即可！
晾凉的汤汁用小盒子分成若干份放入冰箱冻冰，方便一次使用即可
自发无公害豆芽
自发无公害豆芽，纯绿色无任何添加
用料：
300g豆芽3
1个洗米细孔篮子
1条干净毛巾
1个比洗米篮子大的盆子
做法：
绿豆洗干净。
洗米篮子洗干净，不能沾油，以免影响生长。（洗米篮子选底部是细孔的那种）
把装豆子的洗米篮子放盆子里，盆子接正好能淹没豆子的水，然后把毛巾浸湿，不用拧水，把豆子盖的接触不到光线，这样豆芽长出后不会变色。
每天早晚各冲水1次，冲水时不用拿掉毛巾，不要用力冲，水轻轻冲到每个角落，然后不控水，加少量水，仍然放盆子里。
3天左右就吃上自己发的无公害豆芽了
青椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
1个青椒
生抽
醋
糖
盐
鸡精
辣椒油
香油
葱
做法：
皮蛋均匀切成几瓣 切之前菜刀沾点水防沾 青椒切碎 葱切末
皮蛋在盘子里摆好 锅中小火热油下青椒粒炒香 倒出放在皮蛋上
调料汁：根据自己的口味加入生抽 醋 糖 盐 鸡精辣椒油 葱末 搅拌均匀 淋在青椒皮蛋上
黄油蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
200克黄油
140克细砂糖
做法：
黄油切块软化，如果觉得太花时间，可以隔热水加入黄油软化，个人坐下来对成品没什么影响。
鸡蛋打散后放置一会儿
一方面，让冰箱里拿出的鸡蛋能恢复常温，
另一方面，让打蛋产生的泡沫自己慢慢消除。
有泡沫，对后期混合有影响，不容易均匀。
这是静置后的蛋液，供参考。
糖分几次和黄油混合，先手动混合，然后再用自动打蛋器，这样不容易出现糖粉或黄油在自动打蛋器下飞溅。

这是没有充分搅拌的黄油和糖分混合物，
切记，情愿多打发，让黄油被充分，这对后面蛋液混合有很大帮助。我第一次做，因为黄油这步没有打发充分，导致后面蛋液混合的时候再次用了自动打蛋器二次打发，幸好最后成品没有收到影响。
将蛋液和低筋粉混入黄油混合物中，低筋粉要经过筛粉处理，不然面粉会结成一粒一粒的，不参与均匀搅拌。
烤箱180℃预热，先烤10分钟，取出后用刀尖在面上划一个口子，再烤30分钟。
再烤的时候，时不时去看看作品，防止烤焦。
最后的成品请见图。

祝愿大家分享快乐，共同成长！
金帝集成灶美食推荐之猪肉脯
逛美食街的时候看到那色香味俱全的猪肉脯，忍不住咽口水。试吃一口也太好吃了吧，甜甜的又不腻。但一看价格，默默走开。
今天金大厨做了蜜汁猪肉脯，超简单在家也能做。一块猪肉就能做成好多的猪肉脯，吃一口满口留香，看剧必备小零食，保证你一吃停不下来！
用料：
500克猪肉
适量蜂蜜
适量白芝麻
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
猪肉剁碎（也可以直接买猪肉馅）
加入1勺盐；1勺糖；2勺生抽；1勺蚝油；半勺老抽；1勺料酒；适量胡椒粉，搅拌均匀
烤盘上放上油纸，将肉放在油纸上，再放上一层油纸，用擀面杖擀成博饼状。
放进烤箱，200度，烤10分钟，拿出刷上蜂蜜，再烤10分钟。
无油燕麦巧克力曲奇
根据sunny姐燕麦巧克力奇普饼干的方子改的无油饼干，大约可以做14块
用料：
1个（蛋液约50克）鸡蛋
50－80克蜂蜜
1克盐
1/2小勺小苏打
15克可可粉
80克燕麦
20克玉米淀粉
40克全麦粉
20克葡萄干（或巧克力碎）
做法：
预热烤箱180度，蜂蜜和蛋液混合均匀（如果是固体蜂蜜可加10g开水冲开，搅拌均匀后加入蛋液）

ps:如果蜂蜜放50g，就算加葡萄干烤出来其实也没有甜味，大约是80%黑巧甜度，所以酌情减糖。
按照顺序在大碗里添加盐、小苏打、可可粉后混匀，加入燕麦片、葡萄干和玉米淀粉混匀，加入全麦粉大致混匀
（或将所有其余材料搅拌均匀后倒入液体材料）
分成20克左右一个的面团压扁，放入180度烤箱烘烤20分钟左右
如果加葡萄干切记不要让葡萄干露在表面，会糊
（如果按的特别特别扁可能12－15分钟就好了）
成品。刚出炉是软的，放凉了会变脆。
如果刚出炉已经有点硬了，就代表烤太干了，放凉了会变成石头。
小美 蚂蚁上树
用料：
150克眉毛肉
100克干红薯粉条
15克油
1个独蒜
15克豆瓣酱
20克生抽
5克老抽
1/8茶匙盐
30克开水
做法：
将冷冻好的肉块（3厘米左右）放入主锅，10秒/速度6打成肉末
肉末取出来加入10g生抽，2汤匙水反复抓匀，看不到水为止。
粉条用温水提前泡软后，放锅里水开后煮3分钟左右捞起来过凉水后备用。
插上蝴蝶棒，加入15g油，大蒜和15g豆瓣酱，3分钟/120度/速度小勺爆香
加入肉末，3分钟/v档/速度1。（肉均匀的放在底部）
然后加入粉条，10g生抽，5g老抽，1/8茶匙盐，30g开水，4分钟/v档/反转小勺（根据自家粉条来增减时间）
撒上葱花即可享用。
薄荷叶炒田螺，宵夜必备的下酒菜
周末回家，妈妈知道我喜欢吃田螺，特意从河里捡到好多新鲜的田螺，于是简单的做了个快手菜。
用料：
半斤田螺
4-5瓣蒜
2个辣椒
1小勺盐
适量酱油
适量油
适量蚝油（可加可不加）
1小把薄荷
3-4根葱
做法：
薄荷，葱，辣椒，蒜头这些都是自己家种的，虽然卖相不是很好看。
田螺最好养1-2天，等它吐泥才干净，中途别忘记换水了哦。我随手拿了锅盖盛着🤗，表面如果不干净可以用牙刷刷干净，然后用铁钳把尾部钳掉，放到清水清洗。
河里的田螺分花螺和石螺，石螺表面光滑，比较肥美，花螺表面有细条纹肉质没有石螺肥美，忘了拍图片。图二是钳好的田螺。
先下油，蒜爆香，然后把田螺，辣椒倒进去翻炒几遍，加入清水，要刚好浸过田螺，再放盐，蚝油，大概煮个8-10分钟就可以了。（个人喜好不是很多油）
差不多快熟的时候放入薄荷和葱翻炒，最后上碟完成！
黑葡萄干蛋糕卷
用料：
适量黑葡萄干
4个鸡蛋
50克牛奶
15+55克细砂糖
85克低筋面粉
45克橄榄油
几滴柠檬汁
做法：
葡萄干用水或者朗姆酒泡发、厨房纸巾吸干水分然后放在铺了硅油纸的烤盘上（我直接放上去了）
牛奶➕橄榄油➕15g白糖➕四个鸡蛋黄➕筛入低筋面粉搅拌均匀、搅拌成蛋黄糊备用
蛋清放在无水无油的容器内、滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发、分三次加入白糖打发成提起打蛋器呈弯角状态。第一次打发到鱼眼泡加入三分之一白糖，第二次打发到浓密细腻泡沫加入三分之一白糖，第三次打发到出现明显纹路加入最后的白糖。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里上下翻拌均匀然后倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀
倒入烤盘、刮平表面、振几下振出大气泡然后放入烤箱中层165度27分钟（25分钟也可以）
在晾架上铺好硅油纸、出来直接扣在晾架上、揭掉底部硅油纸、趁热卷起来、然后冷藏一会儿后开始切
豹纹蛋糕卷
用料：
蛋糕糊：
15克细砂糖a
45克细砂糖b
30克牛奶
30克油
3个蛋清
3个蛋黄
52克低粉
蛋糕糊：
12克低粉
5克糖c
15克糖d
10克牛奶
10克油
1个鸡蛋
6克可可粉
做法：
1、把砂糖a、牛奶和食用油倒入不锈钢盆中，用手抽搅拌均匀。
2、加入蛋黄拌均匀。
3、加入过筛的低粉混合均匀。
4、将蛋白与砂糖b用电动打蛋器打至8成发。
5、将蛋黄面糊与打发的蛋白混合（先混合1/3，再加入剩余的部分翻拌均匀）。
6、倒入28*28金色烤盘内，入炉烘烤。


烤制温度：160度
烤制时间：20分钟
黑松露蒸蛋
鸡蛋含有丰富的卵磷脂和优良蛋白质，其中的卵磷脂不仅有助补脑而且可增强记忆，具有极高营养保健价值的黑松露，同样富含蛋白质和氨基酸。以此为主要食材蒸制而成的黑松露蒸蛋，高营养、易吸收，可抗疲劳，增加反应力，使思绪更清晰，还能适当调节内分泌。配以清淡米粥佐食，整体利于保持头脑敏锐。
用料：
约50g以内黑松露一枚
两只新鲜土鸡蛋
适量海盐
少许橄榄油
做法：
将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮
表皮不能弃，将表皮研磨成粉末状待用（没有专门研磨的工具，可以用刀代替）；去皮后的黑松露开片待用。
打新鲜土鸡蛋2个入盘，搅拌均匀。
将鸡蛋调匀，放入适量海盐并加入黑松露皮研磨的粉末，加入适量清水，搅拌均匀，放入一勺橄榄油。
蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜，转文火，蒸8分钟。8分钟后关火，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既成。
出锅即可食。
南瓜粥
就突然想吃南瓜粥，自己动手试了试，非常简单，有电饭煲就可以。😋😋😋
哦对了，提醒一下，一定不要把南瓜浆弄到手上，不好洗掉的哦！
用料：
一个南瓜
适量水
一汤勺糯米粉
五粒冰糖
做法：
南瓜洗净，去皮。
挖掉南瓜子。
切成小块。
放入电饭煲，加适量水，和南瓜一平就可以。
一直煮到用勺子能碾碎就可以加冰糖了。待冰糖溶化，加入用水搅拌均匀的糯米粉，开锅关火就可以享用了。
祝你成功✌️✌️✌️
简单易做又美味的番茄土豆肥牛
用料：
1—2个西红柿
1个（个头不用太大）土豆
半斤—1斤肥牛
适量盐
适量，冰糖更佳糖
1个洋葱
2、3根葱
2、3粒蒜头
做法：
土豆切成粗条，切好后泡水避免氧化变色。
番茄烫皮后切块。
洋葱切条。
蒜头切成片，葱切段
肥牛切片。
热锅热油，爆香蒜片和葱白。
先丢土豆下去爆炒几下，下洋葱一起爆炒几下，不用炒熟，主要是需要爆炒的香味 。
洋葱和土豆装到碗里，放一边 。
热锅热油，爆香蒜片葱段，下番茄煸炒出沙。
然后把刚刚爆炒几下的洋葱土豆倒进去，跟番茄一起炒匀。
放盐和糖，放开水。盖锅盖煮两三分钟后，试试味道，调到合适自己的口味，继续煮。
煮到土豆开始软烂，下肥牛，炒匀，两三分钟左右，肥牛就变色煮熟。
撒上葱段，天气冷时还可以转到砂锅里热热的吃。酸甜可口的番茄土豆肥牛就做好罗！
家庭简单烧烤
用料：
土豆   洋葱  金针菇  蟹棒  火腿  韭菜  虾  火锅丸  小米辣
适量油  烧烤酱  糖  耗油
做法：
准备食材   我的烤箱小   食材适量  把金针菇的水攥干些   省着出水多  把烧烤酱  白糖  耗油  生抽放一个碗里  调匀   备用
洋葱切丁  铺底层   码好食材  刷油   最后刷酱   进烤箱180度30分钟    我的烤箱温度偏低   烤出来正好
烤出来水分有点多   不碍事
酱萝卜
酱萝卜制做简单，口感爽脆，味道咸鲜。
用料：
1000g白萝卜
15g十15g十20g盐
20g十40g糖
25g白醋
80g生抽
一小碗矿泉水
做法：
白萝卜洗净，切片厚约2mm，注意不要削皮，带皮比较脆
加15g盐拌匀，淹15分钟，挤干水份。
再加15g盐拌匀，淹15分钟，挤干水份。
再放入20g糖，拌匀淹15分钟，挤出水份。
最后加20g盐，40g糖，25g白醋，80g生抽，再加矿泉水至淹没萝卜。
放入冰箱冷藏二天就可以吃到爽口的酱萝卜了
豆豉黄鱼
用料：
1条黄鱼
1勺豆豉
半根葱（京葱）
6片姜
1个蒜头
适量盐
1勺白糖
适量菜籽油
适量胡椒粉
做法：
黄鱼洗净，鱼身刀划，少许盐，胡椒粉腌制十分钟左右
豆豉，葱，姜，蒜备用
锅里放油烧热，鱼身擦干水，鱼煎至两面金黄
放入豆豉，葱，姜，蒜炒香
放入老抽，生抽，糖，锅中放水大火烧10-15分钟调味勾芡撒葱花出锅
OK啦！
土豆炖豆角
家常菜，碳水、青菜结合体～～～

主食材：土豆、豆角

调理：适量 香葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、蚝油、食用油、熟白芝麻
用料：
200克豆
150克豆角
做法：
土豆洗干净，切滚刀块儿。
豆角清洗干净，掰成小段儿。
葱、姜、蒜、花椒、八角适量，根据主食材量而定。
食用油烧热，将葱姜蒜、花椒、八角倒入炒出香味。
倒入豆角，加入适量生抽，中火翻炒5分钟左右。
加入土豆，一丢丢蚝油，继续翻炒3分钟。
加入清水，水量比锅内菜量稍微少一些即可。大火烧开转中火，盖盖儿10分钟。揭盖儿加入少许盐，大火收汁儿～关火。
盛盘儿，撒上少许熟白芝麻、香葱。
银耳红枣羹
用料：
四分之一朵银耳
三四颗冰糖
任意红枣
做法：
选银耳，我买的是这种黄黄的银耳，看别人都说不要选太白的
泡发两小时，这里泡了一半，但是只有我和我女儿吃，太多了，四分之一朵就够了
撕成小朵，朵越小越容易出胶
下锅炖，水随意。大火烧开，小火慢炖，炖两小时，最后半小时再加冰糖，因为是给一岁宝宝吃的，所以我冰糖加的少，有淡淡甜味就够了。
很容易就出胶啦，我喝一碗，女儿喝小半碗～
苏打饼干(糖尿病人可食)
家有嘴馋的糖尿病人
用料：
1克苏打
80克牛奶
10克黄油
3克酵母
2克盐
15克橄榄油
80克低筋面粉
35克荞麦面
35克玉米面粉
若干葱花
10克木糖醇
80克牛奶
做法：
新手可一次成功。
黄油放防至自然软化备用。
碗内加少许牛奶，加入配方中的酵母，苏打，将酵母搅拌融化，备用。
葱花建议先烤成半干，备用。
软化黄油后，加入油，糖，盐，柠檬汁几滴，搅拌均匀后，加入溶化后的酵母水。
加入葱花，加入剩余牛奶。
面粉和荞麦粉等过筛加入搅拌盆中。
面粉揉匀，手净，盆净。
面团发酵半小时。
将面团揉成小团，擀成面皮，用模具压成型。
我用的是空气炸锅，170度预热5分钟。
放入适量面饼后，160度5分钟，再130度3分钟。
烤好后放置冷却，密封储藏，可以放置10天左右。
冰柠红茶
用料：
3-4包红茶
1~2个柠檬
3勺蜂蜜
做法：
红茶煮好或泡好放凉备用，柠檬切片放入2容器，加蜂蜜把红茶倒入，放入冰箱冷藏1小时即可
蜜豆坂田银时红豆饭
银桑的最爱
用料：
红豆
白砂糖
米饭
做法：
高压锅煮红豆
拌白砂糖
盖到米饭上
香蕉鸡蛋早餐饼
家里每次有香蕉🍌都会做一款这样的早餐饼，简单又有满足感！无糖也可以甜到❤……
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克低筋面粉
10克牛奶
10克黄油
做法：
一根熟透的香蕉🍌用压泥器或者勺子🥄压成泥。
加入一个鸡蛋🥚、20克低筋面粉搅拌至无干粉。
再加入10克牛奶搅拌均匀，呈滴落状就可以了。
平底锅开火放10克黄油融化在整个锅底，倒入香蕉🍌糊。
全程中小火烙至，一面焦黄就可以翻面。
翻面用颠锅的方法可以保证饼面的完整性，每面烙至半分钟左右，两面焦黄就可以出锅！
这款煎饼香蕉🍌味十足，无糖也甜烦心❤！我又搭配了一勺自己熬制的草莓🍓酱，酸甜可口！
完美的早餐给你一天的正能量！
杂鱼锅
用料：
条鱼（带鱼，小黄鱼，鲳鱼，豆腐鱼等）
勺酱油
克盐
片姜
勺料酒
河虾（可选）
花蛤（可选）
葱
辣椒
蒜
做法：
所有鱼类处理干净，长的带鱼剪段，用盐腌一会，有蛤蜊的话预先盐水吐沙
葱姜蒜辣椒洗干净处理好，葱白葱绿分开。热锅下油，放入各式鱼双面煎，盛起备用。
起锅放水，水开后入花蛤，开即捞出，确定没有泥沙坏蛤蜊可省略该步。
起油锅，入葱姜蒜葱白辣椒炒香，放入煎好的鱼，放料酒，轻轻翻动，放酱油，水，放蛤蜊或虾，大火煮开并收汁。
出锅，撒上葱绿，开动。
用辫子面包法，做出来的水果吐司面包，好吃！
夹入可丝达和果酱，

采用辫子面包的做法，

做出新鲜的吐司~

颜值满分，口味绝妙

确认过味道，

这一定是吐司界冉冉升起的新星
用料：
水果吐司面包配方
中   种
70%高筋粉
2%干酵母
0.03%面包改良剂
10%砂糖
12%水
10%全蛋
主   面
30%高筋粉
15%砂糖
1.2%食盐
3%脱脂乳粉
15%蛋黄
10%搅打奶油ACE-400
30%黄油100
8%水
内  馅
适量草莓酱
适量苹果酱
适量芒果酱
表面馅料
90g低筋粉
20g杏仁粉
30g黄油
砂糖30g
做法：
将高筋粉、干酵母、面包改良剂、砂糖、全蛋、水放入打面机，低速搅打3分钟，中速搅打2分钟，搅拌后面团温度为25℃。
将搅打好的中种面团放入醒发箱，在28℃、湿度75%的环境下，发酵2.5小时，发酵后的面团最终温度为29℃。
将发酵好的中种中，加入主面除不二乳脂黄油100以外的所有原材料，放入打面机内，低速3分钟，中速5分钟，搅打均匀。
加入不二乳脂黄油100，低速3分钟，中速3分钟，搅拌面团，搅拌后，面团的温度为28℃。
将4得到的面团放入醒发箱，在28℃、75%湿度的环境下松弛40分钟。
将松弛好的面团分割成每个220g的小面团，松弛20分钟。
将松弛好的面团分割成每个220g的小面团，松弛20分钟。
在面饼上挤上可丝达和三种果酱，成条状，将面饼卷起来。
用刀将面团切成三条，变成麻花状，放入吐司盒中。
将吐司盒放入醒发箱，在38℃、湿度80%的环境中发酵60分钟。
制作表面酥粒：将杏仁粉、低筋粉搅拌均匀，加黄油继续搅拌，最后放入砂糖继续搅拌至无颗粒松散状态。
将吐司盒取出，在发酵好的面团上撒上酥粒，每个约30g左右。
将吐司盒放入烤箱，上火180℃，下火230℃，烘烤24分钟，取出放凉即可。
龙眼蜂蜜酸奶
这个季节家里有很多龙眼，刚好又有做好的酸奶。辣么就二者结合一下咯。味道很赞
用料：
要吃的量 自制酸奶
小半勺蜂蜜
适量龙眼
做法：
把做好的酸奶按想吃的量盛在碗里，搅拌到光滑细腻
加入一小勺蜂蜜，搅拌均匀
把龙眼肉剥下，尽量小块。然后喜欢吃多少就剥多少，放在酸奶上面，拍照！然后搅拌好就完成了～
自制营养三明治和香蕉派
用料：
2个鸡蛋
一小把香椿芽
一袋土司面包
若干生菜
少许盐
少许白面
一根香蕉
适量油
做法：
前期照片没有拍，请原谅我。。。将香椿芽洗净，切丁，打入两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
和面，揉好面，将其擀成薄饼(根据个人喜好，我擀得特别薄)，用刀切成块(预计刚好能包进香蕉片大小，需要自己掌握预计)。将香蕉切片，包进切好的面片里。
锅里倒好油，开始煎包好的香蕉派(自己起的，勿深究。)煎好，装盘。
倒入少许油，放入搅拌好的鸡蛋香椿，煎一会，放入土司两片(依据食量加入，此土司，当作三明治中层)。鸡蛋香椿大部分会煎在土司上。没煎在上面的部分，依然可以作中层的料。
生菜洗净，在盘子中第一层铺好土司，放入生菜，再加入刚才锅中煎到香椿鸡蛋的土司(见步骤4的图)，再放入生菜，香椿鸡蛋部分(见前两个步骤的图)，最后加上最后一片土司，压扁(要是喜欢脆脆的，也可以把左侧香蕉派加进三明治)，可以开动了。
土豆烧丸子
其实那天只是想吃丸子了也或许是想给肉馅解决掉…哈哈哈哈 做了这道很奇怪的菜
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量葱
1个八角
适量盐
适量猪里脊肉馅
1个青椒
适量姜
做法：
首先做丸子 
1:盐，生抽，胡椒，蚝油，香油，葱姜沫最后打一个鸡蛋再放少许淀粉顺时针搅拌上劲儿
2:炸丸子 炸至焦黄
3土豆切小块 青椒滚刀
4热锅起油，炒糖色，倒入生抽之后放土豆煸炒，加水 ，盐，放入葱姜八角，咕嘟土豆熟。
5土豆熟了之后放炸好的丸子 
6放入青椒 淀粉勾芡
冰镇芥末花螺
因为家人爱吃～所以不太爱吃螺头的我也尝试去做，意外收获一个不错的味道😜
用料：
半管芥末
2/3根黄瓜
少许香菜末
少许姜丝
2瓣蒜
2个小米椒
1:1生抽与凉白开
1个柠檬汁
1勺鱼露
1勺味极鲜
做法：
花螺一斤洗净，烧水加料酒煮1.5-2分钟。
挑花螺内脏中…
用牙签将花螺挑出去除内脏等（如觉得麻烦可以不挑，直接开始下一步）
（爱芥末的可以在剔除内脏的时候蘸芥末腌制哦）
腌制的碗里：准备姜丝、香菜末、大葱丝少许、大蒜子两瓣切片，生抽和水1:1（碗里水位以没过花螺为佳），一勺鱼露、半管芥末、一勺味极鲜、挤上一个柠檬汁；将花螺与上述材料拌好，放冰箱冷藏腌制两个小时以上即可食用。（黄瓜可以在食用前半小时拌一起腌制，时间太久易失掉爽脆口感）
干锅牛肉
这是我家最近点菜率最高的一道菜，娃们喜欢里面的肉，我喜欢里面的菜，有这锅皆大欢喜，再也不用担心挑食的娃不吃啦😂😄😄😄
话说，若不吃牛肉的，也可以用此方法做各种肉类或海鲜，素干锅也不错哦😜😂😋😋
用料：
500克牛肉
各1支、蒜半头葱姜蒜未
1小撮花椒
各1小勺，喜欢重囗味的可以多些椒盐、孜然、芝麻
少许料酒
少许盐、鸡精
1勺辣椒粉
2勺淀粉
1小勺黑糊椒（腌牛肉时加入的）
6条泡椒
香干、萝卜、海带头玉米、土豆、杏鲍菇、    花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）
随意香菜
6根青红椒
做法：
把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦😜）
把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，咬不动别怪我哈😂😜，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟😜😂，一定要记住、记住、记住。
锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。
里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥😋😄😀
南瓜汤
南瓜 在潮汕还有另一个名字:番薯瓜
记得小时候外婆常常煮给我们吃
家里有个南瓜 懒得做就一直放着 今天心血来潮到市场买了点材料来做 做出来还是以前外婆做的那个味道 好吃！
用料：
一半南瓜
三两猪肉（切成片）
30克生花生
两根葱
三汤勺油
根据自己的口味而定盐
做法：
准备好所有的材料 花生切碎或者捣碎 猪肉切片 南瓜切成小块 葱切成小段
锅里加入水 下捣碎的花生煮熟（不喜欢脆口的可以熟到软  但是太耗时间）
花生煮到合适的口感后加入南瓜 
南瓜很容易软 煮一会后就可以加入猪肉 
猪肉不需要煮太久 太久肉就太硬了 不嫩
好了之后加入葱 油 盐（葱可以多一点，油适量，盐根据自己的喜好）
最后盛出来就可以吃啦😉
虽然吃过外婆的但这是我第一个次做 材料都是自己决定的 总之自己酌量就行～😁
咖啡莫吉托
那些高颜值的莫吉托——咖啡莫吉托
用料：
150ml咖啡液
半个青柠
适量薄荷
适量冰块
1听气泡水
做法：
准备咖啡液。手冲、挂耳、冷萃……都可以~！
咖啡液中，加糖搅拌均匀
将咖啡糖液，倒入加冰的杯子中
青柠分四牙，将青柠汁挤入杯中后投入杯子
放入薄荷
倒满气泡水
OK啦~
香蕉莲子汤
功效:养心安神，润肠通便
用料：
2根香蕉
10颗莲子
做法：
前处理:莲子泡发
莲子煮烂后放香蕉，2min关火
炒甘蓝
生活从下厨开始🤗
用料：
一个青椒
适量盐
1个甘蓝
2勺味达美
做法：
甘蓝洗净，切块装盘备用
蒜切片备用，青椒切块备用，有干辣椒也可以切段备用。
倒油烧热，放入蒜片爆香 也可以放入干辣椒爆香，依次放入青椒翻炒均匀，放入甘蓝翻炒，倒入2勺味达美，一勺盐，炒至金黄色盛出即可。